佐野家の休日

「さわやか」、「鶏の照煮」、そして「アサリの柳川風」

仙鷹 — 2010-03-15T19:09:16+09:00

　今日のlunchは、「さわやか」にて「げんこつハンバーグランチ」９２４円。（某女優の発言で有名になったお店だよね。）ソースは「オニオンソース」。コーヒー１０５円を付けて飲み放題！！合計１，０２９円だ。
http://www.genkotsu-hb.com/

　夕方は、「酒＆FOOD かとう」に寄る。「鳥の照煮」がある。これがうまいんだよね。２５８円で買う。
　自分で作りたいなぁ！原材料を見ると、「鶏肉、レタス、しょうが、食塩、しょうゆ、酒」と書いてある。
西区神ヶ谷町7873-1
485-3536
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm
http://www.slowfood-kato.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
　これと「YONA YONA ALE」で一杯。
・世界が認めたエールビール
　「よなよなエール」は、これまで数々のビア・コンペティションにおいてメダルを獲得してきました。これからも応援のほど、どうぞよろしく。
2007年日本　インターナショナル・ビア・コンペティション　金賞（８年連続受賞）
2007年ベルギー　モンドセレクション　金賞
2007年豪州　オーストラリア　インターナショナル　ビア　アワード　金賞
・エールビールとは
　エール酵母を使い、上面発酵製法で造る伝統的なビールのこと。喉ごし重視のラガービールに比べてエールビールは香りとコクを追求したビールといえます。
・香りが命
　「よなよなエール」は、贅沢なカスケードホップをふんだんに使っています。独特の香りと味を毎晩じっくりと味わってください。
ヤッホー・ブルーイング
長野県軽井沢町長倉2148
0267-66-1211
http://www.yonasato.com/

　春になってきた。これから美味しいものがどんどん出てくる。
　昨日の新聞に載っていた「アサリ」。
　アサリとネギの煮物です。みりんやしょうゆを使わないので、いわゆる柳川煮とは違うかもしれませんが。
　アサリのうま味は主にコハク酸です。これを単体で味わうには、かなりの量が必要です。グルタミン酸を補うために昆布も使います。ここでかつおだしにしないのは、アサリの持つ海の風味を味わいたいからで、強いかつお味は、これを消してしまいます。うま味調味料も同じことで、ここは惜しまずに、だし昆布を使ってください。ご飯のおかずと違い、酒の肴ではこんなことがポイントに。
①アサリは１人前１５０ｇ。砂抜きの必要あるものは、海水程度の塩水の中で３時間置く。海水の入ったパック入りを求めれば、これは不要。
②水２００ｍｌにだし昆布７ｃｍ角を入れてごく弱火でだしをとる。
③沸騰直前に昆布を引き上げ半分に切り、１ｃｍ幅の短冊にして鍋に戻す。
④長ネギ１本も４ｃｍに切って加え、６分煮る。
⑤アサリを加え、口が開いたらアサリからの塩分を味見して、足りないようなら塩を加える。せっかくの汁が飲めなくなるので、薄味に。

　今日の道をブロックと思われるのは、「SEIKO TRANSPORT CO LTD」と書かれたトラック。

本日のカウント
本日の歩数：９，６０４歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

仮面サイダー

仙鷹 — 2010-03-14T16:26:21+09:00

　今日は、杏林堂に「おかめ納豆　しそのりたれ付き」「おかめ納豆　極小粒」３パックで５９円を買いに行く。
　今日はちょっと体調が悪い。風邪をひいてしまったようだ。
　この頃、自転車をこぐとすぐに膝が痛くなるんだよね。関節痛か？？？

　「笑っていいとも」でインスタントラーメンを美味しく作る方法をやっていた。「ウェイユー」というのを入れていた。
http://youki.jp/youki/7.1/116131/

　昨日の新聞に「人気商品に“へ～んしん！”　ダイドー「仮面サイダー」が好調」というのが載っていた。散歩に行きがてら、自動販売機を覘く。
　「仮面サイダー」「ウルトラコーラ」「ウルトラ大怪獣ラモネード」それぞれ１００円だ。ちょっと安いじゃないか！飲んでみたいものだ。
１９７０年代にテレビに登場した「仮面ライダー」シリーズのキャラクターを起用し、売れ行きを伸ばす「仮面サイダー」（１００円）
　ヒーロー商品と炭酸飲料の組み合わせでヒット－。昭和時代に生まれたヒーロー「仮面ライダー」を起用した缶入りサイダー「仮面サイダー」（３５０ミリリットル）が人気を集めている。
　ダイドードリンコが２月に全国の自動販売機などで発売した。全９種で価格は１００円。石森プロの協力を得て、仮面ライダー新１号やショッカー戦闘員などキャラクター９種のデザインを忠実に再現。ラムネ風味の懐かしい味わいに仕立て、子どもや大人のファンの取り込みを狙った。
　ダイドードリンコの炭酸飲料部門も、２０１０年１月期決算で前期比１９・７％増と好調で、仮面サイダーを発売した２月の販売実績（数量ベース）は前年同月比５４・６％増と急増した。
　前年に発売した「ウルトラサイダー」などヒーローものが好調だったという。
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2010031390114550.html

　夕方は、「いきものたちの贈り物『愛知のごちそう物語』」の第２章　森編をやっていた。
http://hicbc.com/tv/cop10/index.htm
　「鍋処　いろり」で、シシ料理が食べられるらしい。
http://irori.dosugoi.net/

　「北国からの贈り物（北海道グルメ）」より、楽天メール。１円オークションがたくさん！
http://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000138

　倉吉市のホームページに「スタミナ納豆」の作り方が載っているじゃないか！！！
【スタミナ納豆】
《材料》
鶏ひき肉　　１００ｇ
和風だし　　小さじ１
ごま油　　　小さじ半分
砂糖　　　　少々
しょうが　　　少々
料理酒　　　小さじ半分
にんにく　　少々
タバスコ　　　少々
刻み納豆　１００ｇ
青ねぎ　　　適量
《作り方》
１、ごま油でしょうが、にんにくを香りが出るまでいためる
２、香りが出たら、鶏ひき肉を入れいため、火が通ったら器に移し冷ます
３、刻み納豆、和風だし、砂糖、料理酒、タバスコを混ぜ、②の鶏ひき肉も加え最後にきざみ青ねぎを入れ、混ざったら出来上がり！！
http://www.city.kurayoshi.lg.jp/stamina/

　そういえば、今日の朝刊に「マンション販売で脅迫の男逮捕」という記事が載っていた。どこのマンション会社なのだろう？これは、迷惑電話のなれの果てだろうね。本当に、めいわく電話には困ってしまうよ。
　逮捕容疑は同日午前１１時５分ごろ、ワンルームマンションのセールスをめぐってトラブルになっていた浜北区の男性宅に押しかけ、「東京から来たのに断るとはどういうことだ。ただでは済まさないぞ」などと男性を脅迫したとされる。
　同署によると、約３カ月前から男性宅にマンションのセールスの電話が頻繁にかかってきており、男性が購入を断るために三差容疑者と直接会う約束をしていた。

本日のカウント
本日の歩数：７，５７６歩
（本日のしっかり歩数：４，０４０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

杢屋で「山かけ山菜そば」

仙鷹 — 2010-03-13T16:50:15+09:00

　今日は、駅まで「JRさわやかウォーキング」の２０１０年の３月７日～６月２７日のパンフレットをもらいに行く。
　そして、杏林堂に寄り、明治ブルガリアヨーグルト118円を買う。

　テレビで「雪景色！秘湯と混浴の人情物語」というのをやっていた。玉川温泉の岩盤浴で湯治をすると難病も治るという。癌の人も効果があるようだ。
　秋田県　仙北市　玉川温泉秋田新幹線「田沢湖駅」からバスで1時間20分。冬季は通行禁止になる雪深い山中にひっそりと佇む湯治場がある。
　秋田県仙北市の玉川温泉は、鹿がその傷を癒していた…という伝説があり、強い酸性の湯が諸病を抑制する効果に優れていると言われ、“奇跡の湯”として全国から訪れる湯治客が後を絶えない。末期癌を患う夫と共に、この地で湯治を続ける気丈な妻。まもなく結婚50年を迎える仲良し夫婦の切ない物語を。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sun/backnumber/288.html
「玉川温泉」
http://www.tamagawa-onsen.jp/index.php

　今日の昼食は「杢屋」に行くことにする。

　「山菜そば」４００円と「とろろ」５０円を買う。とろろ芋は「キューピー株式会社」50gと書いてある。
　ボリュームがあってなかなか美味しい。
　「山かけ山菜そば」は好きだ。そば屋さんに入ると、ほとんど必ず「山かけ山菜そば」（山菜やまかけそば？）を注文する。
　メニューを見ながら食べる。
　「かけそば」200円、「かけうどん」が150円。うどんより蕎麦の方が50円高いようだ。
　そして、山菜は200円分するようだ。
　「生醤油うどん」200円と書いてある。どんなうどんなのだろう？そして「きしめん」200円は売り切れ。人気商品なのだろうか？また今度来たくなった。
http://www.mokuya.co.jp/
　今日は昼食に450円も使ってしまった！これならJolly-Pastaにすればよかった。新聞の折り込みにクーポン券が付いていて、「ピッツア・ドリンクセット」で409円のところ304円で食べられたんだよね。
http://www.sundays-sun.co.jp/jp/top.html
　それとも「サイゼリヤ」で、「サイゼリヤ風ドリア」299円か「ペペロンチーノ」299円、「マルゲリータピザ」399円、「イタリアンハンバーグ」499円。「エスカルゴ」399円は、おつまみか・・・。
http://www.saizeriya.co.jp/

　午後は、「7＆Y」で頼んでおいた本を、コンビニに持ちに行く。

　夕方、「愛知のごちそう物語」というテレビで「アマモ」をやっていた。魚が卵を産むんだよね。
http://hicbc.com/tv/cop10/index.htm

　夕方は、「銀河高原ビール　白ビール」で一杯。
　フレッシュトラスを思わせる
　　爽やかな酸味と甘み
　やわらかでライトな口あたり
　　ほどより苦味が心地よい
　銀河高原オリジナルエール
From our brewery on the tablelands.
The fruity aroma and rich flavor
is original to Ginga Kogen.
White
ビール酵母入り
岩手県和賀郡西和賀町沢内貝沢3-647-1
0197-85-5321
http://www.gingakogenbeer.com/

本日のカウント
本日の歩数：９，８５３歩
（本日のしっかり歩数：３，０３８歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「スタミナ納豆」「春キャベツの鶏ちゃん風」

仙鷹 — 2010-03-12T19:35:30+09:00

　昨夜の「ケンミンSHOW」で紹介された「スタミナ納豆」の作り方。番組では、作り方を詳しく言ってくれないし、作り方をサッと流すだけだ。「ケンミンSHOW」のホームページは、作り方を載せてくれない。
　インターネットで「スタミナ納豆」の作り方を探してみた。たくさんヒットしたが、鳥取県の倉吉市以外でも食べられているようだし、タバスコを使うものが出てこない。
　これは試してみたい！
　でも「秘密のごちそう」のシリーズたくさんあるねぇ。しかも給食から発祥のものが意外と多い！
≪材料≫…4人前
鶏ひき肉…１００ｇ
和風だし…小さじ１
ごま油小さじ半分
砂糖…少々
生姜…少々
酒…小さじ半分
にんにく…少々
タバスコ…少々
ひき割り納豆…１００ｇ
青ねぎ…適量
≪作り方≫
1：ごま油で生姜、にんにくを香りが出るまでいため、香りが出たら、鶏ひき肉を入れる。火が通ったら器に移し冷ます。
2：ひきわり納豆に醤油、砂糖で味付けをする。
3:タバスコを混ぜ、鶏ひき肉も加え最後にきざみ青ねぎを入れ、混ぜる。
　あつあつご飯の上に乗せて食べると美味しいのだそうです＾＾納豆だけでは食べれない子でもこれなら食べれるのだそうです。
「TVで紹介されたレシピ情報」
http://www.nelliemcgee.com/archives/cat21/show/

　新聞のビールの広告に愛知、三重、岐阜の料理の作り方が書いてあった。美味しそうなので、転載。「鶏ちゃん」は作ってみたいね。
【春野菜入りメンチみそかつ風】（愛知）
「材料」（４人前）
豚ミンチ　・・・・・・・・・・・・　300g
豚肉ロース（薄切り）　　・・・・・　200g
菜の花　・・・・・・・・・・・・・　40g
たけのこ　・・・・・・・・・・・・　40g
卵　・・・・・・・・・・・・・・・　１／２個
春キャベツ　・・・・・・・・・・・　200g
市販の料理用みそソース　・・・・・　適宜
小麦粉　・・・・・・・・・・・・・　適宜
とき卵　・・・・・・・・・・・・・　適宜
パン粉　・・・・・・・・・・・・・　適宜
《調味料》
塩　・・・・・・・・・・・・・・・　小１
砂糖　・・・・・・・・・・・・・・　大１
みりん　・・・・・・・・・・・・・　大１
酒　・・・・・・・・・・・・・・・　大１
こしょう　・・・・・・・・・・・・　少々
「作り方」
①春キャベツは千切りにする。
②菜の花は塩を加えたお酒で茹で、水にさらしたあとしぼり、きざんでおく。たけのこ、豚ロースを粗切りにする。
③ボールに豚ミンチ・②を加え、調味料・卵を加え、よく混ぜる。
④一口大に丸め、小麦粉・とき卵・パン粉をつけ、１７０℃の油でカリッと揚げ、器に盛り、みそをかける。①の春キャベツを添える。

【牛肉のしぐれ煮　菜の花添え】（三重）
「材料」（４人前）
牛肉　・・・・・・・・・・・・・・　200g
生姜　・・・・・・・・・・・・・・　20g
菜の花　・・・・・・・・・・・・・　80g
サラダ油　・・・・・・・・・・・・　少々
みりん　・・・・・・・・・・・・・　適宜
砂糖　・・・・・・・・・・・・・・　小１
《調味料》
水　・・・・・・・・・・・・・・・　大１
砂糖　・・・・・・・・・・・・・・　大３
みりん　・・・・・・・・・・・・・　大２
酒　・・・・・・・・・・・・・・・　大２
しょうゆ　・・・・・・・・・・・・　大２
「作り方」
①菜の花は、塩を加えたお湯で茹でて、水にさらし、しぼっておく。
②生姜は皮をむき、千切りに、牛肉は５～６ｃｍ幅に切り、砂糖小さじ２をまぶしておく。
③フライパンにサラダ油を入れ、生姜を炒めて香りを出し、牛肉を加え炒める。
④調味料を加え、蓋をして弱火で煮込み煮汁がなくなるまで煮て、最後にみりんを加え、強火で照りを出す。
⑤器に盛り、①の菜の花を添える。
※照りを出すのがコツ！

【春キャベツの鶏ちゃん風】（岐阜）
「材料」（４人前）
鶏モモ　・・・・・・・・・・・・・　２枚
春キャベツ　・・・・・・・・・・・　２００ｇ
たけのこ　・・・・・・・・・・・・　１００ｇ
《調味料A》
合わせみそ　・・・・・・・・・・・　大３
たかの爪　・・・・・・・・・・・・　１／２本
酒　・・・・・・・・・・・・・・・　大３
みりん　・・・・・・・・・・・・・　大３
にんにく（みじん切り）　・・・・・　１／２片
生姜（みじん切り）　・・・・・・・　１０ｇ
《調味料B》
しょうゆ　・・・・・・・・・・・・　大１
みりん　・・・・・・・・・・・・・　大１
酒　・・・・・・・・・・・・・・・　大１
「作り方」
①鶏モモは一口大に切り、調味料Aにつけておく（２～３時間）。
②春キャベツ、たけのこは、一口大に切っておく。
③フライパンで①をじっくりと焼き、②を加え、調味料Bをかける。
※味をなじませるのがポイント！

　そういえば、日曜日の新聞に「ワカメのぬた」の作り方が載っていた。これも美味しそうだ。
　海藻類は強アルカリ食品。さらに特筆すべきはヨウ素です。成長促進、脂肪燃焼に欠かせず、皮膚の老化も防いでくれます。
　ワカメは、手に入りやすいゆでたままの「刺し身わかめ」も便利です。乾燥物に比べて、戻しの手間がいらず風味もよいようです。ただし、生同様日持ちはせず、１日でとろけてきます。色鮮やかで形崩れのないものを求め、その日の内に使い切るのがベスト。
　ワカメのぬたをつくりましょう。ぬたみそを作り置きしておけば、短時間に作れる肴です。野菜と魚介を組み合わせての応用範囲も広いので、多めにみそを作ることをお勧めします。
①白みそ大さじ１、あるいは田舎みそ大さじ１に砂糖小さじ１、これで４人前。溶きからし小さじ半を酢小さじ１でのばし、みそに加えてよく混ぜる。ここまでが基本。普段に使うならこれで十分です。
　プロ並みにひと手間かけるなら、先に作ったものをかつおだしでのばし、卵黄１つを加え、湯せん。１人前、刺し身ワカメ５０ｇは約２ｃｍに、生マグロ７０ｇは１．５ｃｍ角に切る。食べる前に、ぬたみそ大さじ半であえる。

　「北国からの贈り物（北海道グルメ）」より楽天メール。
　サッポロスープカレーが１食３９８円。
http://item.rakuten.co.jp/snowland/103233
　「札幌寒干ラーメン」が６食で７３５円。
http://item.rakuten.co.jp/snowland/103552

　そういえば、今日の帰宅も混まない時間帯なのに混んでいた。
　追い越し車線を遅い車がいる。携帯を開いて見ている。これはあぶないよね。
　道を行くと、信号を過ぎたところ空いているのに、信号前の追い越し車線が混んでいる。信号が赤になったら、追い越し車線から（黄色のラインがあるところで）走行車線に入った乗用車がある。どうやら左折をしたかったらしい。そのため、追い越し車線をストップして、信号が赤になったら交差点で走行車線入ったらしい。それなら、あらかじめ走行車線を走っていたら迷惑にならなかったんじゃないの？というか、そのまま直進するのがマナーでしょう！！！
　道を進めると、追い越し車線にトラックがいた。後ろに「HAMAMATSU」と書いてあるが、どこの会社か分からない。右折するわけでもなく、追い越し車線を走っている。走行車線から普通に追いぬけた。
　さらに道を行くと、別のトラックが追い越し車線にいた。そして、そのまま上り坂で追い越し車線を走っている。当然、道が混むわけだよね。
　後ろの車のことを考えてほしいものだ。

本日のカウント
本日の歩数：１１，９５５歩
（本日のしっかり歩数：１，１９６歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

ぎょうざ道（２）

仙鷹 — 2010-03-11T19:29:59+09:00

　まだまだあった餃子の美味しいお店。
【五味八珍】
　五味八珍の餃子は、国産野菜・国産豚肉を使用し、浜松の本社・自社工場で一貫生産された安心・安全の餃子です。季節に応じ厳選した旬のキャベツをたっぷり使い、野菜の甘みと和豚の旨みをミュッと詰め込んだボリュームたっぷりの餃子。
　創業以来４０年間地元で愛され続け、直営３９店舗の中華ファミリーレストラン五味八珍でも一番の人気商品です。
・焼餃子５個210円
株式会社　五味八珍
東区小池町2424-3
464-0644
http://www.gomihattin.co.jp/

【浜松餃子　ビワの木】
　豚ひき肉とニンニクが多めで１６種類の食材のハーモニーが独自の味を作り上げています。
・焼餃子１０個450円～
・生・凍１０個420円～
・餃子弁当500円
＜新津本店＞（お食事・お持ち帰り）
中区新津町574
411-3388
＜ザザ・シティ店＞（お食事・お持ち帰り）
中区鍛冶町15　ザザ・シティ西館地下１皆
413-6010
＜三方原店＞（お持ち帰り専門）
北区三方原町1264-1
438-1710
＜インター店＞（お持ち帰り専門）
東区下石田町1823-1
421-4141

【ギョーザの勇次郎】
　テレビ・ラジオに度々取り上げられている勇次郎の浜松餃子。
　餃子の主要な材料は、生産者の分かる厳選した県内産を使用しています。
　学校給食用物資製造の経験を元に１つ１つ丁寧に握った餃子は、イベント会場での移動販売で大人気です。
・焼餃子６個400円
＜舘山寺のしろ店＞（お食事可）
西区舘山寺町2033-1
487-0245
＜イベント出展依頼＞
090-5103-1635
http://www.rakuten.co.jp/shokusaiyujiro/

【のんき亭ギョーザ】
　知る人ぞ知る、大人気ののんき亭の餃子！ほとんど宣伝していないため、地元の方々には幻の餃子として愛されています。
　味には「絶対の自信アリ」。自慢は、野菜多めのヘルシー野菜餃子。ボリューム満点の肉餃子も好評です。
　国内生産の安心・安全な素材を使ったおいしい餃子は何個でも食べられます。ぜひご堪能下さい。
　通常営業は、冷凍生餃子のみ販売です。
・野菜餃子１０個260円
・肉餃子１０個280円
北区細江町中川2871-9
090-3856-8375

【ミートップさわき】
　使用している食材は、ブランドにこだわらずその日一番いいものを自ら選び使用しています。仕込みにたっぷり時間をかけて作り上げ、薄皮の中に豚肉の旨味と野菜の甘味を凝縮したオリジナル餃子「さわちゃんの餃子」は完全手作りでお届けします。
　お持ち帰り専門店です。
・焼餃子１４個450円
・生餃子１４個380円
中区泉町1-6-20
476-8200

【餃子の宮西】
　職人完全手作りの浜松味噌餃子。味噌ダレは、秘伝の１０種類の調味料がブレンドされ濃厚で餃子によく合います。
　餡には最高級西京味噌が入っており、まろやかな風味が楽しめます。餃子に含まれる食材は、全て厳選した産地の信頼できる農家から取り寄せています。
　浜松駅内キオスクでも大人気販売中。
・餃子２０個（焼・生・冷凍）880円
東区和田町524-4
465-2552
営業時間：15:30～19:00
定休日：水・日曜日
http://www.gyozanomiyanishi.com/

【とんきい】
　とんきいの豚肉は、餌からこだわり、新鮮でおいしいをお届けするのがあたりまえ。いつでも変わらずに、豚肉の”あたりまえ”にこだわり続けています。
　お肉屋さんの作る餃子として自家生産した豚肉を使い、味・素材はシンプルに「浜名湖そだち」のラードを決め手に、とんきい餃子はジューシーでさっぱり仕上げています。
＜本店＞
北区細江町中川1190-1
522-2969
＜農家のレストラン　とんきい＞
北区細江町中川1194-1
523-2099
http://www.tonkii.com/

【ふみやの餃子】
　味のプロが作る「きりなく食べられてとってもヘルシーな浜松餃子」たっぷり野菜であっさり風味の自家製餃子が大好評。
　当店で販売しています餃子の原材料に使用の豚肉は河合畜産の「夢の夢ポーク」ばら肉・野菜（キャベツ・玉ねぎ）は浜松ベジタブルからオゾン殺菌されたものを使用しています。
　通信販売サイトもあります。
＜本店＞
中区高丘北3-1-23
438-6090
＜西町店＞
南区西町812
425-0804
http://fumiya-hamamatsu.com/

【丸和商店】
　丸和の餃子として有名。
　安くておいしい餃子直売店。客層は、遠く愛知県や静岡方面からも買いに来ます。
　日曜祝日は行列ができ、30分以上待ちます。午前中で完売する事もあります。
・64個\1,000
西区大久保町2689
485-0456
定休日：火曜、水曜

・伊吹（中区助信町）
・濱龍（中区元浜町）
・味通（西区西山町）
・はまなす（中区千歳町）
・福広（浜松西インター取り付け道路）
・福みつ（中区佐藤町）
「餃子パラダイス」
http://www.satv.co.jp/program/tobikiri/gyoza/gyoza.htm
「浜松餃子ランキング」
http://www.geocities.jp/osetsu828p501/gyoza.html
「浜松餃子めぐり」
http://www.k4.dion.ne.jp/~daturyok/sizu/gyo-za/gyo-za.html

本日のカウント
本日の歩数：８，８８９歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

早く病院に行けばよかった

仙鷹 — 2010-03-10T18:13:16+09:00

　昨夜、「TFD」のコダマと名乗る人から電話があった。「トラスト　アンド　フューチャー」の略らしい。Dはどこへ行ったんだ？
　結局、一人向けマンション経営の勧誘電話。いらないと言って切る。
　「TFD」をインターネットで調べてみると、この会社は、逆ギレ、リダイヤルとなかなかしつこいらしい。迷惑な会社なことだ。

　夜中、咳が止まらず、非常に強い吐き気をもよおしたので、今日は朝からかかりつけの内科に行く。診察券を見ると、平成１７年から通院していない。５年程度、内科のお世話にはならなかったようだ。いつのまにか、主治医が息子さんに変わっていたようだ。（顔がそっくりだった・・・。）
　咳喘息と嘔吐下痢症の両方らしい。
・フラベリック錠20mg（咳を鎮める薬）
・ミヤBM錠（腸の調子を整える薬）
・フォリクロン錠５　5mg（消化管の運動を調整して吐き気、食欲不振などを改善する薬）
・ホクナリンテープ1mg（気管支を広げて呼吸を楽にするはり薬）
　1,370円を支払う。これなら薬局の薬を買うのではなく、早くから通院しておけばよかった。
　「ホクナリンテープ」は、ちょっと危ない薬かもしれない。「動悸がおこることがあります。使いすぎると心臓に負担がかかることがあります」と書いてある。他にもたくさんの注意書きがあった。
　パッチ式の薬は、始めて使う。0.5mg、1mg、2mgのテープがあるようだ。
①このテープは、胸、背中、上腕のいずれか１カ所に貼って使用します。貼る場所を乾いたタオル等でよく拭いて、きれいにします。切り口表示に従って、２カ所の切り口を両方とも切って、テープを取りだします。
②「はがす」と表示された面を上にします。
　※紫色で「ホクナリン」と表示された面が下になります。
　※ライナーはテープのカバーにあたるものです。
③テープを山折りにして、両方のライナーを半分ほど浮かせてから、片方のライナーをはがします。この時、テープを左右に強くひっぱらないようにして下さい。テープの接着面に指が触れないように注意してください。
④残りのライナーを持ってテープを胸、背中、上腕のいずれか１カ所に貼り、軽く押さえます。残りのライナーをひっくり返し、ライナーをずらしながら残りのテープを貼っていきます。
⑤貼ったあと、手のひらでしっかりとまんべんなく押さえます。
・このテープは、今のあなたの症状に合わせて出されたお薬です。主治医又は薬剤師の指示に従って正しくお使いください。（このテープを家族や他の人にあげてはいけません。）
・テープは１日１回、必ず貼りかえて下さい。
・テープをライナーからはがす時に左右に強くひっぱると、破れるおそれがあります。
・接着面に指がふれると粘着力が低下してうまく貼れないことがあります。
・テープは１度はがしたら、再び貼り直すことができません。
・傷口や湿疹があるところには貼らないで下さい。
・汗をかきやすいところや、クリーム、軟膏等をぬった部分には貼らないでください。
・テープをはがしてしまう可能性のある子供には、手の届かないところに貼って下さい。
・テープが少しはがれた場合は、刺激の少ない絆創膏等で固定して下さい。
・同じところに続けて貼ると、かゆくなったり、かぶれたりすることがありますので、新しいテープに貼りかえる時は、同じところを避けて貼って下さい。
・使用済みのテープ及びライナーは、乳児の手が届かないところに廃棄してください。
・テープを使って何か変だと感じることがあった時は、主治医又は薬剤師に相談してください。

　病院で待っている間、「サライ」を見ていた。美味しそうなお店が一杯載っていた。
http://serai.jp/
「土鍋味噌　芝安」
http://www.shibayasu.com/
「萬坊」
http://www.manbou.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数：４，５２１歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

＜味ある記＞アカザエビ（愛知県蒲郡市） “深海の王女”で　お客魅了

仙鷹 — 2010-03-09T19:09:22+09:00

　＜味ある記＞シリーズ。2010年1月30日と、ちょっと古いが、美味しそうだ。この＜味ある記＞シリーズはすべてを制覇してみたいものだ。
　ミカンと温泉で有名な愛知県蒲郡市。東海地方屈指の観光地も、レジャーの多様化で市内の宿泊客は減少傾向。客足を呼び戻す切り札として、アカザエビが脚光を浴びている。
　アカザエビは、房総沖から日向灘の水深二〇〇～四〇〇メートルの深海にすむエビ。はさみが長いので、テナガエビとも呼ばれる。
　浅い三河湾に面する蒲郡で、なぜ深海のエビが捕れるのか。
　愛知県で沖合底引き漁をする船は、蒲郡市の漁港に所属する四隻だけ。その船が、静岡県沖の遠州灘や三重県沖の熊野灘に出かけ、メヒカリやノドグロ、ニギスなどの深海魚を捕ってくる。深海魚は、知る人ぞ知る蒲郡市の特産品だ。
　その中で最高級とされるのがアカザエビ。しかし、多くが市外に流れ、都会のレストランに高級食材として出回っている。
　それに目を付けたのが、市内の宿泊施設の料理長たちだ。「集客は、その土地ならではの食材で」と考えていた市観光協会が、メーンの食材は何にすべきかを、料理長たちに聞いたところ、推薦されたのがアカザエビ。昨年十月には市内の旅館など十六カ所で、エビ料理の提供が始まった。鮮度を生かしたお造りがほとんどだが、チーズ焼きなどの洋食を出すところもある。
　同市西浦町の温泉旅館「天空海遊の宿末広」は、エビの造りや、エビと三河湾の特産アサリの冷製パスタを出している。
　造りのエビは体長二五センチ前後で迫力はあるのに、姿はあくまで優美。観光関係者が「小粋なプリンセス」と呼ぶのもうなずける。透明感のある身は、伊勢エビより軟らかく、適度な歯応えがあり、上品で濃厚な甘みがある。パスタは、エビのこくと、アサリのうま味が交じり合う。
　総料理長の前甸（まえだ）誠さん（５４）は「値が張るし、万人が知っている食材ではないので、宿の料理に使うには勇気がいる。みんなでＰＲするからこそ、メニューに入れられた」と振り返る。
　エビが捕れるのは、底引き網の漁期の九月から翌年六月まで。特に、冬から春にかけてがおいしいという。底引き網漁船、第八東海丸の漁労長の壁谷美紀緒さん（６１）は「冬の漁は風も強く大変だけど、地元の役に立つのは、うれしい」と話す。
　難点は、たくさん捕れないこと。天然頼みで、市内の水揚げは約三十トン。「いつでも、どこでも食べられる」というわけにはいかない。「でも、産地の蒲郡なら予約すれば、貴重な味が楽しめますよ」と市観光協会専務の遠山憲章さん（６３）は話す。
＜メモ＞　「末広」＝電０５３３（５７）９１１１＝でアカザエビを食べられる宿泊プランは、２人１室で１泊２食１万６８００円～（入湯税別）。他の宿泊施設については、蒲郡市観光協会＝電０５３３（６８）２５２６。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2010013002000064.html

本日のカウント
本日の歩数：９，８５９歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：７個

たいやき道

仙鷹 — 2010-03-08T19:30:08+09:00

　今日の朝刊によると、「toto　BIG」で６億円を当てた人が、通算で８２人出たらしい。どんな人が当てたのだろう？どうすれば当たるのだろう？
　まだキャリーオーバーが２８億円程度あるようだ。簡単に６億円も手に入るほど世の中甘くないかな。
http://www.toto-dream.com/

　それはそうと、「北海道名物松尾ジンギスカン通販」より「楽天メール」。「川柳コンテスト」と「フォトコンテスト」をしているようだ。
　応募しようかな。
http://item.rakuten.co.jp/matsuo/c/0000000142/

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【ちっくん】
　大きなたい焼きは食べられない、色んな物を食べたい。そんな声にお応えしたミニたい焼き（￥７０）は大人気！もちろんしっとりの生地に、小豆とカスタードの２種類からチョイス。
　お好み焼きはのべ焼きで駄菓子屋風の懐かしい味わいです。
　お急ぎの方や混み合う土日は、電話注文で出来立てアツアツをどうぞ。雨や風の強い日には、駐車場の車まで届けてくれます。
西区入野町９９４５－１
４４０－６２２０
営業時間：11:00～19:00
定休日：月曜日（祝日は営業）

【たいやき研究所】
　九州発の人気店。オーソドックスなタイヤキは、皮がパリパリで風味豊か。あんは北海道産の小豆をていねいに炊き上げて作っている。白いタイヤキも販売している。
東区有玉北町2284-1
545-3101
営業時間：10:00～20:00（売り知れ次第終了）
http://www.paripari.jp/

【尾長屋】
　今話題の白いタイヤキのお店。皮にタピオカを使っているから、白くて、モチモチの食感がたまらない。
中区利町310-3
457-3039
営業時間：11:00～20:00
http://www.onagaya.com/

【菓匠　夢処】
　創作タイヤキが楽しめるお店。具はジャーマンポテトや焼きいもあん、モアロチョコなど変わりダネも。ジェラードを添えた「ジェラたい」なども人気。
磐田市高見丘1200番地　ららぽーと磐田1F
営業時間：10:00～21:00
http://www4.tokai.or.jp/bon-chic/yumedokoro/index.html

【たいやき本舗　藤家】
　開運　古来白いものは福を呼ぶと言われています。
西区馬郡町3784
592-2381
営業時間：10:00～19:00（売切れ次第終了）
http://shiroitaiyaki.com/

本日のカウント
本日の歩数：８，１７０歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

「イカの塩辛」「スガキヤラーメン」

仙鷹 — 2010-03-07T17:37:44+09:00

　今日は、資源物回収の日だった。雨なので中止だと思っていたら、小雨決行のメールが入る・・・急いで身支度をして出かける。
　雨天なので中止と思った人が多いのか、資源物の回収量は少ないようだ。
　帰宅途中、杏林堂に寄り「タカノ　おかめ納豆」を買って帰る。３パックセットで５９円。「旨味」と「しそのり」を買う。

　昨日と今日は「Sugakiya]が半額キャンペーンをしているが、雨なので行くことを断念する。
　「ラーメン」が２９０円のところ１４０円、「特製ラーメン」が４２０円のところ２１０円、「ソフトクリーム」が１５０円のところ７０円だったのに！
＜スガキヤが永年愛され続けるワケとは＞
　オリジナル和風とんこつスープと甘党の絶妙な相性がクセになる。スガキヤのスープは「和風とんこつ」味。昆布と魚でだしを取り、とんこつスープと合わせた独特の風味は、一度食べるとクセになるオリジナルスープです。
＜スガキヤの歴史＞
　スガキヤは昭和２１年３月、名古屋の中心地、栄に甘党の店「寿がきや」として誕生しました。
＜スーちゃん＞
　スガキヤのキャラクター「スーちゃん」は、昭和３３年くりっとした大きな目と三つ編み、リボンとお揃いの赤い水玉のドレスがトレードマークです。５１歳になった今も、昔と変わらず皆様に愛され続ける、スガキヤのシンボルです。
http://www.sugakico.co.jp/
http://www.sugakiya.co.jp/
　ちなみに、「寿がきや」というと、小さい頃は「うどん」のメーカーだと思っていたんです。ファーストフードのラーメンを知ったのは大人になってからです。先割れスプーンでラーメンを食べるんですよね。
　宮地佑紀生氏のスガキヤラーメンの歌は、最近ですよね？

　今日は冷えてきたね。ちょっと寒いよ。雪が降っている地方があるというのが分かる。

　夕方は、「酒＆FOODかとう」に泡盛「瑞泉」を買いに行く。これが４３度なんだよね。おいしいんだな。

…◇……◇……◇……◇……◇……◇……◇……◇……◇

　昨日の、blogに載せた「イカのさばき方」と「塩辛の作り方」を打ち直します。ホームページって、なくなっちゃうことがあるんだよね。必要ならプリントアウトするとかしないと、後から見たくても分からなくなる・・・。
　塩辛と作るとき、レモンの輪切りを入れると美味しくなるよね。
http://item.rakuten.co.jp/masuyone/160003/

《イカのさばき方》
①「顔・足」と「胴体」を手でひっぱりつに分ける。
②イカの胴体に包丁を縦に入れ、上まで切り開く。
③エラたスミなどの汚れをキッチンタオルで拭き取る。
④ひっくり返して、ヒレと胴体を包丁で切り離す。
⑤胴体の皮をキッチンタオルでつまみ、端からむく。
⑥足をつかみ、目の下あたりを包丁で切り分ける。
⑦そのまま足の方を押し、トンビ（くち）を取り出す。
⑧２本だけ長い足があるので包丁でカットする。
⑨内臓についている黒色のヒモ状のスミ袋を探す。
⑩スミ袋を手でゆっくり引っ張りながら取り除く。
⑪両端に付いている卵巣や目を包丁で切り取る。
⑫完成。ワタを混ぜて肝醤油で食べるお刺身が絶品。

《自家製イカの塩辛の作り方》
①ワタの新鮮なイカを用意し、さばく。
　※胴体部分は、若干太く切ったほうが食感が楽しめます。
　※胴体の皮はつけたままでも結構です。また、ミミや足の部分も塩辛にできます。
②身とワタ（ゴロ）をキッチンペーパー等で充分に水分を取る。
③身とワタ（ゴロ）に充分な塩をふり、キッチンペーパーで包みザルに置く。
④このザルにラップを掛けて約１２時間ほど冷蔵庫で乾燥させる。
⑤冷蔵庫から出し、身とワタ（ゴロ）の薄皮をむいた中身とを保存容器に移し、混ぜ合わせる。
⑥味見をして塩が薄かったら足して、味を調整する。
　※２～３日くらいでマイルドになるので、ちょっと塩っ辛いくらいがお勧め。
⑦あとは、冷蔵庫で２～３日熟成させて完成です。４～５日目くらいが味が馴染んで食べ頃です。
　※毎日、必ず２回はよくかき混ぜて、冷蔵保存で遅くても１週間以内で食べ切って下さい。
　※お好みで、酒・みりんで味を調えても結構ですし、柚子の皮や生姜、唐辛子などを入れても美味。

本日のカウント
本日の歩数：７，２７０歩
（本日のしっかり歩数：１，１２０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個

温泉宿の支配人募集

仙鷹 — 2010-03-06T18:03:27+09:00

　今日は、雨だ。外出もせず、家でじっとしている。夕方、雨が上がったので、杏林堂にヨーグルト118円を買いに行く。
　途中、西見寺の初午祭がどうなっているか寄ってみたが、出店は閉まっていた。明日は、どうなるのだろう？

　「越前かに問屋『ますよね』」より、楽天メール。「日本海産するめいか」が７ハイで1,980円で送料無料。
　「イカのさばき方」と「自家製イカの塩辛」の作り方が載っていた。イカの塩辛の作り方、ちょっと興味がある。
http://item.rakuten.co.jp/masuyone/160003/

　今年に入ってからだろうか『田舎暮らし本』に別冊付録が付くようになった。４月号には「小さな畑のつくり方」だ。これは、参考になるね。
http://tkj.jp/inaka/
https://ssl.tkj.jp/e/inaka/

　『田舎暮らしの本」の４月号の読者からのお便りに「温泉支配人を募集します」というものがあった。ちょっと惹かれるね。（だいぶ惹かれるね！）
　岐阜県高山市朝日町は、木曽御嶽山や乗鞍に囲まれたまだ手つかずの自然が残る土地です。春の新緑、山菜採り、渓流釣りなど山里ならではの楽しみがたくさんあります。特に秋神川は渓流釣りファンの間では有名で、全国から釣り客が訪れます。
　この渓流秋神川のほとりのある小さな温泉宿「くるみ温泉」の支配人をお任せできる方を探しています。渓流釣りが趣味、のんびり田舎暮らししながら少し生活収入を得たい、という人ならぴったりなのではないでしょうか。
　お客さんは週末がほどんどですので、平日はかなり自由です。温泉に浸かりながら生活できるのも魅力です。もちろん、仕事は任せっぱなしではなく、仲間と一緒に協力しながら進めていきます。
　温泉宿の運営期間は４月～１０月までの７ヵ月間で、その期間は毎月固定給をお支払いいたします。お住まいいただける部屋もあります（別宅の場合は応相談）ので、１１月から３月まではそのまま別荘として使っていただいても構いません。その際の賃料は無料です。
　ここだけでなく、今後は設備もありお客さんもいるのに、宿の後継者がいないために休業している田舎旅館、民宿と田舎暮らしをしたい方との橋渡しをしていこうと計画中です。
　田舎に住みながら仕事をして生計を立てたい人、民宿やキャンプ場の経営に興味のある人は、気軽にお問い合わせください。
http://www.indigo.to/kurumi/

本日のカウント
本日の歩数：３，１，７５歩
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０膳
本日の餃子消費量：０個