2020年11月10日 (火)

「あじの塩焼き献立」、そして「アジフライは揚げ始める時、皮を上それとも下?」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「江戸川沿い」。10/15の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
「江戸川区」
*小松菜:江戸川区発祥の野菜。徳川吉宗が小松菜と名付けた。
・焼きそばつけ麺
①小松菜をざく切りにする。
②ゴマ油を熱したフライパンに小松菜を入れ炒める。麺を入れる。
③大根をすりおろして、めんつゆを合わせる。
・ワンタンスープ
①鍋にゴマ油を温め、豚ひき肉を炒める。すりおろしショウガを大さじ1杯入れる。
②酒、水、鶏ガラスープ、醤油を加える。
③ワンタンの皮そ細長く切って入れる。ネギを入れる。
・小松菜のサラダ
「市川市」
 新高(梨)、江戸前海苔
<株式会社 林遊船 江戸川放水路>
☆船釣り 8,000円~
*彼岸ハゼ
 《江戸蕎麦手打處 あさだ》安政元年創業
 ・ハゼの天ぷら 1,100円
★ハゼボート 3000円~
<中島さん>
・タコ飯
①マダコを茹でる。食べやすいサイズに切る。
②ご飯をタコの茹で汁で炊く。
③炊き上がったら、タコを混ぜる。
・ハゼの天ぷら
①ハゼを開き、小麦粉で打ち粉をする。
②卵黄を氷水に入れ混ぜる。小麦粉を入れる。
③ハゼに衣をつけ、サラダ油・ゴマ油で揚げる。
・アブラボウズの串焼き
①長ネギを切り、アブラボウズと交互に串に刺す。
②塩を振り、焼く。
・ハゼの唐揚げ
・ハゼの南蛮漬け
①素揚げしたハゼをタマネギ、ニンジン、ピーマン、酢、出汁、砂糖、塩のタレに合わせる。
・タコの酢の物

 「西村キャンプ場」は、吉山エリア。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《Oishi吉山》縄稚さん
 バーベキュースペース、ドッグラン
☆ランチビュッフェ
 大人 1,650円、小学生 1,320円、70歳以上 1,320円
*産直市
 吉山パプリカ 270円
<下田さん>
・パプリカ
・まむし焼酎
<免出さん>
・そうめんうり
 2cm幅に輪切りにする。タネを取って、10分茹でる。ポン酢をつけて食べる。
・Coleman ランタン(1989年)
【そうめんうりグラタン】
①そうめんうりを縦に切る。タネを取り、まるごと茹でる。
②フォークで実をほぐす。
③フライパンでバターを熱し、タマネギ、しめじ、エビを炒める。
④小麦粉、牛乳を入れる。そうめんうりを入れ炒める。
⑤そうめんうりの皮に具材を入れ、とろけるチーズをのせ、小麦粉をかける。バーナーで炙る。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/campfood/

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#078「静岡市_ねぎとろ丼」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《焼きのみつき》葵区両替町
 備長炭で焼く焼き鳥と本格的な寿司が評判
・ねぎとろ部長 1,200円
☆ねぎとろキング 1,800円

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「日本の国民食、ラーメンでバラエティする」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*ラーメンの定義:
 「かん水」を含む中華麺を使用
*日本のラーメンの発祥は、塩ラーメン
 豚骨出汁の塩ラーメンが清(しん)から持ち込まれた。
 終戦後、中国から帰還者によるラーメン屋台が急増。安い、美味しい、栄養満点、貧しい時代にピッタリの食べ物だった。
*醤油ラーメンの誕生
 最初に持ち込まれた塩ラーメンは日本人に受け入れられなかった。
 奈良時代に天武天皇が出した「殺生禁断令」。そこから肉食禁止が1200年続いた日本、肉食が解禁された明治以降も牛肉や豚肉は馴染みのある味ではなかった。
 素材の味がそのまま出る塩ラーメン、日本人は獣臭さを感じてしまった。強い味で獣臭をしっかり隠す「醤油」、日本独自の調味料を使用した醤油ラーメンが誕生。
*とんこつラーメンの誕生
 濃厚白濁とんこつラーメンを最初に出した、福岡・久留米の「三九」。当初は”普通の中華そば”を提供していた。
 火加減の調整に失敗し、沸騰&白濁。スープが超絶品。
*具材マシマシタッカンマリラーメン
※タッカンマリ:鶏をまるごと使用した韓国の水炊き
 スープ:タッカンマリ(じゃがいも)
 具材:大量のつくねとニラ+鶏まるごと
 麺:カルグクス(小麦粉を原料とした韓国式の手打ち麺)
 こだわり:タテギで味変しながら食べる!(韓国の万能調味料。味付けみそとして様々な料理に使用できる)
*和風きのこづくし秋ラーメン
 スープ:昆布とかつお節+醤油、酒、みりん
 具材:きのこ(シイタケ、マイタケ、シメジ、ヒラタケ、エノキ、エリンギ))+鴨肉+大根おろし+三つ葉
 麺:ちぢれ麺
 こだわり:究極の和風ラーメン
*あんかけ×背脂チャッチャ”NEO京都ラーメン”
※背脂チャッチャ系:豚の背脂をスープにチャッチャと振りかける京都地番のラーメン
 スープ:醤油あんかけ(片栗粉&卵白を溶いて、あんかけに仕上げる)
 具材:薄切り焼豚+たけのこ+九条ネギ
 麺:ストレート麺
 こだわり:背脂チャッチャ
*究極の裸一貫ラーメン
 スープ:醤油(かつお、しいたけ、煮干しダシ)
 具材:なし
 麺:平打ち麺
 こだわり:シンプル

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「弁慶印 塩数の子」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1359112/?scid=rm_206625#1359112
 同じく、「北海道産 新新巻鮭」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/c/0000000154/?scid=rm_206625
 「JAF」より、メール。
 JAF年会費引落しのお知らせです。
 今回のご請求(予定)
合計金額:6000円
 JAFにご登録いただいた内容に変更(家族会員が増える、または減るなど)はございませんでしょうか。
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=rQIviBoCEvNyoBoyxYYUobrrvy&G&utm_campaign=debit&utm_source=own_mail_2020111001&utm_medium=email&j
 同じく、「新しい図柄入りご当地ナンバーの人気ベスト3はこれだ!」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1246&c=204669&d=7602
 「ナンバープレートに使われない「ひらがな」知っている?
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1247&c=204669&d=7602
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマス早割クーポン」♪
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon%3Fgetkey%3DTUxJRC1KR05OLVlESzMtV0ZORA--%26rt%3D1%26rd%3Dhttps%253A%252F%252Fwww.rakuten.ne.jp%252Fgold%252Fsuigodori%252Fxmas-top.htm

 今日の仕事・・・。
 目いっぱい働きました!

 仕事を終え、ホームセンターに寄る。「ZEBRA ジェルボールペン」の芯1本68円を買う。
 木製の「お椀」を見る。ちょっと小振りなのが698円也。
 スーパーに行く。「タイ産バナナ」149円を買うためた。他におつとめ品があったので思わず買ってしまった!!「さんま開き」4匹408円ところ40%引きで244円、「千葉県産 真あじ」が32円のところ20%引きで256円、それに「おいしい揚げ4枚」51円を買う。

 帰宅して、庭木の剪定をする。
 蔦みたいなのが絡まっていて、すごいことになっていた!!!後日、もうちょっと頑張ろう!

 夕方は、汗をかいたからとりあえず「ビール」、そして「大根のぬか漬け」で一杯♪
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 それい、今日買った「千葉県産 真あじ」で、「アジの塩焼き 大根おろしを添えて」♪

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 デザートは、先日、おつとめ品の54円で買った「青森県産 リンゴ」、多分「きおう」だと思うな

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年8月号の「伝えたい和食のきほん」より、「あじの塩焼き献立」の引用♪
 四季折々の素材を楽しめる日本は、料理で季節を味わう、和食の文化があります。おいしくて栄養価も高い旬の素材を上手に使うコツをご紹介します。
 今回は覚えておきたい基本中の基本、あじの塩焼きが主菜の献立です。
 焼き魚は調理や味付けがシンプルで、一汁三菜の献立に組み込みやすい主菜のひとつです。一尾魚のあじも、基本の下ごしらえさえできれば、気軽に取り入れられますよ。副菜は夏においしい野菜をたっぷり使いましょう。おでんは具材の数をしぼって冷製にすれば、暑い季節の副菜にぴったりの一品になります。長時間煮込む必要はありません。なすとピーマンの鍋しぎは定番の味付け。豚肉や鶏肉を加えれば、主菜にもなる便利なおかずです。
 副菜でみそを使うので、汁ものはかき玉汁に。卵は調理しやすく、栄養価も高いおすすめ食材のひとつ。魚料理の日のボリュームもカバーできると思います。
*石原 洋子さん
 いしはらおうこ/料理研究家。自宅で40年以上にわたり料理教室を主宰。テレビや雑誌、書籍で活躍中。
【あじの塩焼き】(114kcal)
『材料』(2人分)
・あじ・・・2尾(360 g)
・あら塩・・・小さじ1
・大根おろし、ブロッコリースプラウト、しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①あじは下ごしらえをして(下記参照)、焼く直前にあら塩を1尾につき小さじ1/2を、30cmほどの高さから全体にふる。尾びれと腹びれにもあら塩小さじ1/2( 材料外)をまぶしておくと、焦げずに見た目もきれいに焼き上がる。
②魚焼きグリルの網に、あじを切り目を入れた面を上にして並べる。両面焼きなら9分、片面焼きなら4~5分ずつ、こんがりと焼く。
③器に盛り、大根おろしとスプラウトを添え、大根おろしにしょうゆをかける。
「調理を極めるコツ」あじの下ごしらえ
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❶包丁の刃を立てて尾から頭に向かってうろこをこそげ、水洗いして水気をふく。包丁を寝かせ、尾のつけ根から細かく前後に動かしながら、両面のかたいぜいごをそぎ落とす。

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❷えらぶたを持ち上げ、包丁の先でギザギザしたえらのつけ根を切り離し、指でえらをひっぱり出す。裏も同様にする。

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❸頭を右、腹を手前にして置き、胸びれのつけ根あたりから腹に3~4cmの切り込みを入れ、包丁の先で内臓をかき出す。腹の中を水洗いして水気をふく。

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❹頭を左、腹を手前にして置き、身の厚いところに十字に切り目を入れる。火の通りがよくなり、塩味も入りやすい。

https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbb7
【トマトの冷やしおでん】(1/3量で80kcal)
『材料』(2~3人分)
・ミディトマト・・・2個(160 g)
・オクラ・・・4本
・さつま揚げ・・・4枚(100g)
・塩・・・少々
<煮汁>
 だし汁・・・1と1/2カップ
 酒、みりん・・・各大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ3/4
『作り方』
①トマトはヘタを取り、湯むきする。オクラはガクのまわりを包丁でぐるりとむき、塩をふってまな板の上で転がしてうぶ毛を取り、水洗いする。さつま揚げはペーパータオルで押さえ、表面の余分な油を取る。
②直径16cmほどの鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、さつま揚げとオクラを入れ、弱めの中火で1~2分煮る。トマトを加えてさらに1~2分煮て火を止める。ペーパータオルで落としぶたをし、10分ほどおいてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(時間外)
③オクラは斜め半分に切り、トマト、さつま揚げとともに器に盛り、煮汁をかける。
「皮を湯むきする」
 トマトは皮をむくと味がよくしみて、口当たりもよくなります。熱湯にサッとつけ、皮がはじけたら冷水にとって冷やせば、手で簡単にむけます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbb8
【なすとピーマンの鍋しぎ】(138kcal)
『材料』(2人分)
・なす・・・3本
・ピーマン・・・3個
・赤唐辛子(種を除く)・・・1/2本分
・ごま油・・・大さじ1
・A
 酒、みりん、みそ・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
『作り方』
①なすは縦半分に切り、皮に5mm間隔で斜めに浅い切り目を入れ、斜め3等分に切る。ピーマンはひと口大の乱切りにする。Aは合わせておく。
②フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらなすを入れて中火にし、しんなりするまで5分ほど炒める。ピーマンを加え、さらに3分ほど炒める。
③Aを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbb9
【かき玉汁】(59kcal)
『材料』(2人分)
・卵・・・1個
・だし汁・・・2カップ
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
・水・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1/2
・細ねぎ(小口切り)・・・少々
『作り方』
①鍋にだし汁を煮立て、Aで調味する。中火にし、材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
②弱めの中火にし、卵を溶きほぐして回し入れる。卵が浮いてきたらゆっくりと大きく混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbba

 さらに、2020年7月11日の「<食問>Q.アジフライを揚げ始める時、皮を上にして入れるのと下にするのと、どちらがおいしいですか。」の引用♪
皮と身 返しながら揚げる
Q.アジフライを揚げ始める時、皮を上にして入れるのと下にするのと、どちらがおいしいですか。
A.「皮と身。どちらが上でも、出来上がりに違いはありません」。ベターホーム協会講師の大須賀真由美さんが答えてくれました。両方の揚げ方を試し食べ比べをしたそうですが、皮を下にして揚げ始めた方がやや油っぽく感じる程度で、大きな違いはないそうです。
 魚の皮は熱が入りすぎると縮むことがあります。このため「皮を上に」と勧めるレシピもあるようですが、「アジフライの場合、衣で皮が包まれているので、揚げながら上下を返せば均一に仕上がります」と大須賀さん。
 一方、カレイなど1匹丸ごと揚げる大きめの魚は上下を返す時に、油がはねたり、身が崩れたりすることがあります。盛り付けで表になる面を上に、おたまなどで油をかけながら揚げましょう。
 魚の皮をキレイに焼くコツも併せて教えてもらいました。「しっかり下ごしらえをしましょう。ポイントは塩の使い方です」
 「ふり塩」で、魚の余分な水分と生臭さを飛ばします。すると身が引き締まり、焼き崩れしにくくなります。塩を魚に均一にふり、水気が出たらさっと水で洗って、ペーパータオルなどでふき取りましょう。
 ふり塩は、1匹の魚なら15分ほど、切り身魚は5~10分ほど置きます。サバの切り身など皮の面積が広い魚はふり塩の前に、皮に切り目を入れると、焼いた時縮んで反り返るのを防げます。
 1匹の魚を塩焼きにするときは化粧塩を。尾とひれの焼け焦げを防ぎ、美しく焼けます。焼く前に尾とひれを広げ、形を整えながら指先で塩をすりこみます。
 「魚の皮はコラーゲンが豊富。キンメダイなど皮が美しく、おいしい魚もあります」と大須賀さん。サケなど硬い皮は苦手なら食べなくてもOKですが、その場合は食べ散らかさず、皿の上に骨などと一緒にまとめておくのがマナーです。
(小林由比)

本日のカウント
本日の歩数:5,351歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.9kg、14.8%
本日の餃子消費量:2個
割り箸使用量:0膳

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2020年1月30日 (木)

「浜松夜話」第12話「もう30年焼いてるよ」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「埼玉県 深谷市」。1/6の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 深谷ねぎ、レンガ、渋沢栄一生誕の地
<根岸さん>
*ブロッコリー
《cafe and dining PORTO ポルト》佐山さん
☆バーニャカウダ 1,580円
・アサリのパスタ
①フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクスライスを熱する。深谷ねぎを入れ炒める。
②アサリ、野菜のだしを入れる。
③ゆでたパスタを入れる。
④お皿に盛り、万能ネギを散らす。
<篠﨑さん>
・煮ぼうとう(幅広麺、深谷ねぎなどを具材とした深谷市の郷土料理)
 醤油ベースのだしに、豚肉、シイタケ、白菜、深谷ねぎ
・ブロッコリー餃子
①刻んだブロッコリー、ひき肉、醤油、酒、ニンニク、生姜、片栗粉を混ぜる。
②餃子の皮に包む。
③サラダ油をひいたフライパンに水を入れ、3分蒸し焼きにする。
・ゆでブロッコリー
・新日本プロレス特製ソース
①フライパンにかつお節、青のり、醤油を入れ、卵黄を入れる。
②火をつけ、混ぜ合わせる。

 「本能Z」は、「兵庫県西宮市」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「中山の発見地元グルメ」《洋食むーしゃむーしゃ》西宮市高松町
・100年ハンバーグ&エビフライ 1,180円

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「たけだバーベキュー流 肉キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/
・BARBE. INC エプロン
【ビア缶チキン】
①丸鶏の水分を拭き取り、オリーブオイルを塗る。スパイスを塗り込む。
②植木鉢に「California Patio ステームチキンスタンド」を入れ、ビールを入れる。火にかける。
③鶏肉を差し込み、丸鶏の頭をふさぎ、植木鉢で蓋をする。穴をふさぎ、1時間焼く。
※串を刺して、透明の汁が出たら完成。
【ラムクラウン】
①ラムを立てて、クラウンのようにする。銅の針金で縫い合わせる。吊り下げる鎖をつける。
②ローズマリー系のスパイスをかけ、火にかけ、2時間燻す。
※火の中にローズマリーを入れて燻す。
・ダッチオーブン3段タワー
【オニオンスープ】
 丸ごとタマネギ、コンソメ
【】
 お米、チーズ
【ローストポーク】
 豚ロースブロック、野菜、白ワイン
【焼きそば】

 「tent-Marl DESIGNS BARBE. INC」の「キャンプエプロン」3,680円+税、気になるなぁ~!欲しいなぁ~!
https://www.tent-mark.com/camp_apron/
「たけだバーベキューオフィシャルウェブ」
http://takeda-bbq.com/

 「アサヒ」より、メール。「○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」。
 「あなたは東京オリンピック・パラリンクピックの開会式閉会式や観戦チケットの応募はされましたか?」
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2309137_--_28494_--_6
https://www.asahibeer.co.jp/agecheck/permission.html?href=https://www.asahibeer.co.jp/park/vote/
 「no-reply@mail.ps.ciggws.net」って、何だ???「CANNON」を名乗っているぞ???
 平素はCANON iMAGE GATEWAYオンラインアルバムをご愛用いただきありがとうございます。
 2020年3月末より、キヤノンは現行のCANON iMAGE GATEWAYオンラインアルバムを大幅に刷新し、製品や他サービスとの連携を強化し、お客様の画像の管理や活用をサポートする後継サービスを提供してまいります。
 そのため2020年3月中旬を持ちまして、CANON iMAGE GATEWAYオンラインアルバムのサービスを終了し、ご利用のお客様の画像データを当社で安全に移行、2020年3月末に後継サービスを開始いたします。
 後継サービスの機能、ご利用方法等については、2020年2月にあらためてご案内いたします。引き続き、弊社製品、サービスをご利用いただけますよう、よろしくお願いいたします。
https://ps.ciggws.net/st/ja/information.html
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「黄身餡バターどら焼き」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/dorayaki10/?scid=rm_197493

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 新しい、「HAND CREAM atrix ハンドクリーム」を使いましょう!1つ、何カ月もつんだろう??
うるおい持続ベール
 うるおい成分
 カモミールエキス・セラミドE
 しっとりタイプ
荒れがちな手肌にうるおいを届けるために、「浸透」と「保水」の2つの働きにアプローチ。
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178g
ニベア花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-699
 Beiersdorf ドイツ ヤイヤスドルフ社との技術提携

 今日の仕事・・・。
 朝、仕事前に、「担当」にメールを打つ。「有休を申請したのに、給料が引かれている?」。
 担当がやってきて、メールに返信したとのこと。「すみませんでした。経理の手違いで有休半日、つけ忘れたようです。来月の給与でまとめてお支払いする感じでも大丈夫ですか?」。
 この会社、信頼がおけないな・・・これから、給与明細はしっかり見ないといけないな・・・。
 今日の昼食は、「タンドリーチキン」「5種の野菜のメンチカツ」「赤魚白醤油」より、「5種の野菜のメンチカツ」を選択!でも、「5種の野菜」って、何???「メンチカツ」って、肉じゃないの???
 仕事を終え、帰宅。給与明細が大丈夫か気になっていたので、再確認・・・「食券」が18枚なのに、19枚分の引き落としがされている???・・・この会社大丈夫か???これから、しっかり給与明細を見ないといけないか!!!

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 それから、「若鶏 ももからあげ」で一杯♪
NH Nipponham
ボリュームパック たっぷり 777g
 二度揚げでジューシー
 しょう油、にんにくを使った和風仕立て。
内容量 777g
100g当たり 240kal
原産国 タイ
輸入者 ジャパンフード株式会社
東京都品川区大崎2-1-1
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
https://www.nipponham.co.jp

 さらに、「新玉とキャベツのサラダ」♪

 ここで、2019年12月5日の朝刊より「浜松夜話」第12話「もう30年焼いてるよ」の引用♪
 遠州の空っ風を浴びながら、浜松市中区の「平田町」を歩く。「なめだちょう」と読む。午後九時ごろ、赤ちょうちんの灯り(あか)に誘われた。
 のれんをくぐると、誰も客はいない。皿洗いをしていた主人に申し訳なさそうに声を掛ける。「まだ、やってます?」「いいよ。ちょうちんは付いてっからさ」。柞山広さん(77)。「ほうさやま・ひろし」と読む。「富山に多い名前でさ。小さいころは『ほうきやま』って呼ばれてさ。あんまり好きじゃないんだよ」と笑う。
 焼き鳥八種盛りとビールを頼む。カウンターの端には中日新聞が置いてある。しかも、朝夕刊セット。既に、名店の香りがする。年季の入ったボイラーからごう音が響く。少しべたついたカウンターや黄色い壁から時の流れを感じる。「もう三十年やってるよ」。そう言いつつ、焼き鳥を置いてくれた。
 柞山さんは一九八九(平成元)年十一月、実家で営んでいた繊維商社が廃業したのを機に、長年の夢だった焼き鳥屋を開いた。「俺が小学生のころ、浜松まつりの屋台を引くのを抜け出して、よく焼き鳥食べてたんだよ。それがおいしくて忘れらんなくてさ。あのころは、一本二十円だったね」
 さらに続ける。「前の仕事はあんまり、好きじゃなかったんだ。後継ぎでやらされてたからさ。やっぱり人間、好きな仕事するのが一番だよ。体は昔ほど動かないけれど、今でも楽しいんだよ。焼き鳥屋」
 開店当時、妻・真理子さんも夢を後押ししてくれた。「俺が店やりたいって言った次の日には、焼き鳥の本を買ってきてくれたんだ。俺より行動が速いんだよ。前の仕事があんまり好きじゃなかったの、分かっていたんだろうね」。遠鉄百貨店で働いていた真理子さんのおかげもあり、同僚もよく店に足を運んでくれたという。
 真理子さんは十七年前に他界した。「心筋梗塞で突然ね。夕方ごろだったよ。お客さんに『ごめん』って言って、お店を飛び出して病院に行ったんだけど、死に目には会えなくてさ」。そう言いながら、忘れ形見の焼き鳥の本に手を置いた。
 最後に店の名前を。「とり田」と書いて、「とりでん」と読む。「『ん』が店名に入っていると、『運』がついて繁盛するっていうね。でも、三十年も続いているから、本当に運が良かったんだろうね」。目を細めた表情に人柄がにじむ。店を支えてきたのはもちろん、運だけじゃない。
 【今回の出費 二千七百十円】
(鎌倉優太)
 連載へのご意見、ご感想、「うちへ来い」というお誘いはファクス=053(421)5218、電子メール=tkahod11@chunichi.co.jp
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019120502000227.html

本日のカウント
本日の歩数:11,797歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、12.%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年7月 2日 (火)

「長崎壱岐 山乃守」、そして「滋賀・米原の里山とオオムラサキを守る」

 今日は、7月2日。「半夏生」。
 夏至から11日目にあたる日。稲がたこの足のように地面にしっかり根を張るようにという願いを込めて、たこを食べる風習があります。
【たこと長いものあえもの】(99kcal)
梅の酸味でさっぱりと食べられます
『材料』(2人分)
・ゆでだこ(足)・・・120g
・長いも・・・60g
・きゅうり・・・1本
・A
 梅干し(たたく)・・・1個分
 しょうゆ、酢・・・各大さじ1/2
『作り方』
①たこは薄切りにする。長いもは縦半分に切り、ポリ袋に入れてめん棒でたたいて粗く割る。
②きゅうりは塩適量(材料外)をふって板ずりをし、水洗いをして水気をきる。めん棒でたたいて食べやすい大きさに割る。
③ボウルにAを混ぜ、たこ、長いも、きゅうりを加えてあえる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5cfe2c7b3ae008af347f31c8

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「夏の風物詩がある街さんぽ」「台東区 浅草」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/834134/
 下町七夕まつり 7/4(木)~8(日)
♪ 星のファンファーレ 新しい地図joinミュージック(2019年)
《八千代堂》和菓子
・小倉アイス最中 140円
<かっぱ橋 道具街>
*<>
☆千鳥焼印 3,960円
☆イノシシ焼印 7,770円
*<高村製缶>高村美術罐
☆和紙チビ丸缶 1缶 324円~
♪ 見上げてごらん夜の星を 坂本九(1963年)
<研ぎ陣 合羽橋>
☆紙製トライアンク
♪ 大脱走(1963年)
※包丁の寿命を延ばす方法:
 牛乳パックの裏側はバージンパルプという柔らかい紙でできている。まな板に敷いてやる。
<カイセサイクル>

 「昼めし旅」は、5/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1266740/
「千葉県富津市」
 アサリ、海苔
<金谷フェリーサービスセンター>
★房州びわ
《アナゴ直売所 漁師さんのお店》渡辺さん
・アナゴの白焼き
①江戸前アナゴを水で洗いぬめりをとる。
②軽く塩をまぶし、グリルで焼く。
・アナゴの天ぷら
①アナゴに薄力粉をまぶし、天ぷら粉をつけて揚げる。
・アサリの味噌汁
①富津産のアサリをゆでる。こうみ味噌を入れる。
・ワタリガニの塩茹で
①ワタリガニを塩茹でする。
・五目ちらし寿司
①ごはんにすし酢をかける。
②砂糖や醤油で煮たニンジン・レンコン・シイタケなどを混ぜる。
・アオヤギの刺身
①アオヤギを湯通しする。
・アオリイカの刺身
「茨城県大洗町」
 真鯛、岩牡蠣、ホウボウ、ハマグリ
《大洗漁協 かあちゃんの店》
《お魚天国》《新鮮回転寿司》
☆海鮮丼 1,944円
☆地魚白身の5点盛り丼 1,944円
・地魚の海鮮丼
 ヒラメ、タイ、スズキ、ホウボウ、生シラス
・涸沼(ひぬま)のしじみ汁

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「墨田区 曳舟」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1256018/
《有機野菜と美味い魚 Vegi》
《大衆酒場 かどや》
☆純レバ炒め 300円
・生ビール 400円
・レモンサワー 300円
・クエン酸サワー 300円
・赤貝の刺身 300円
・ハムカツ 300円
・刺身の盛り合わせ 800円
*ツマミのハナシ①:曳舟とは元々、この辺りにあった川に舟を引いていた事から名付けられたと言われる。
《民謡 向島 栄翠》
・芋焼酎水割り 540円
・芋焼酎ソーダ割り 540円
・梅干しハイ 540円
・菜の花の辛子和え 648円
・牛すじ大根 648円

 「JAF」より、メール。
 冠水路に遭遇したら安易に進入せず、迂回しましょう。
▽水害発生時の避難行動
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyDSoBo7iFcdoLzy&2&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2019070103&utm_medium=email&j
 令和元年、あなたはどんな風にモータースポーツを楽しむ?Twitterキャンペーン実施中!みんなのツイートもご覧ください。
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyFcdoOPoBopavIy&F&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2019070103&utm_medium=email&j

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 今朝のヨーグルトは「腸内環境を整え、お通じを改善したい方の ビフィズス プレーンヨーグルト」♪
TOPVALU
 生きて腸まで届く ビフィズス菌BB-12 配合
450g
 届出表示:本品にはビフィズス菌BB-12(B.lactis)が含まれます。ビフィズス菌BB-12(B.lactis)は、生きて腸まで届くことで腸内環境を改善し、お通じを改善する機能があることが報告されています。
届出番号:D438
1日当たりの摂取目安量:1日1回100g
100g当たり64kcal
機能性関与成分 ビフィズス菌BB-12(B.lactis)100g当たり 10億個
 食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
販売者 イオントップバリュー株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-4
TEL 0120-95-1205
製造者 榛名酪農業協同組合連合会 デザート工場
群馬県高崎市足門町25-1

  仕事を終え、帰宅して、「焼きそば」で一杯♪
 「醤油焼きそば」だよ!「焼きそば」って、普通、「ソース味」だけど、昔、「富士宮焼きそば」で「醤油味」というのを食べたんです!!!これもアリだなと思ったんですよね♪「塩焼きそば」っていうのもあるね!
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 麺はこの間買った「ゆで 焼そば」♪
TOPVALU QUALITY AND TRUST
 もっちりとした麺に仕上げました
1食入り
1食(130g)当たり 183kcal
「作り方」
①フライパンに油を少々ひき、肉、野菜等お好みの具を軽く炒めます。
②めんを入れ、その上に水(約30ml)を加え、静かにほぐしながら、水分がなくなるまでよく炒めます。
※水を入れる際は油はねにご注意ください。
③めんが炒め上がったら弱火にし、お好みの調味料ででき上がりです。
※めんが冷えてかたくなっている場合は、調理時に短く切れることがあります。めんを袋のまま電子レンジ(500W)で約30秒加熱してからご使用ください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 キャベツは先日買ったもの。
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 「長野県産 緑豆もやし」も入れましょう。
TOPVALU QUALITY AND TRUST BESTPRISE(トップバリュベストプライス)
内容量 200g
100g当たり14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・200g
・にら・・・1束
・絹ごし豆腐・・・1丁
『作り方」
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 お酒は「長崎壱岐 山乃守(やまのもり)」↑↑↑これ、いいジャン♪♪♪
本格焼酎 麦 甕仕込み
35度
岐焼酎 甕仕込み 山乃守
 壱岐は麦焼酎発祥の地 壱岐焼酎は、五百年の伝統を保ち、壱岐独特の製法で造られた麦焼酎です。「山乃守」は、明治32年に創業、百有余年の伝統と歴史を重ね、厳選された米と麦を減量に「かめ」に仕込み、一釜ごとに常圧蒸留した本格焼酎です。麦の風味と米麹の甘みが特長です。
世界が認めた壱岐焼酎
 WTO(世界貿易機構)は、平成7年、「壱岐焼酎」を地理的表示の産地に認定しました。
 日本では熊本県の球磨焼酎、沖縄県の琉球泡盛、平成17年には薩摩焼酎と清酒の白山が追加認定。世界ではウイスキーの「スコッチ」「バーボン」、ブランデーの「コニャック」「アルマニャック」、ワインの「ボルドー」「シャブリ」「シャンパーニュ」等があります。
 地理的表示とは、その土地で生れ、育まれ、造られ続けたものだけが「産地指定」を受けることができるのです。
おいしい飲み方
 ストレート、オンザロック、水割りなどお好みで結構ですが、お湯割りがよく合います。
※開栓及び瓶の取り扱いには充分注意して下さい。
※未成年者の飲酒は禁じられています。お酒は適量を。
※妊娠中・授乳期の飲酒は気をつけましょう。
アルコール分 35%
内容量 1,800ml
原材料 大麦2/3(長崎壱岐産)・米麹1/3(長崎壱岐産米)
有限会社 山の守酒造場
長崎県壱岐市郷ノ浦町志原西触85
TEL 0920(47)0301
FAX 0920(47)0384

 2018年11月25日の朝刊、「この人」に「滋賀・米原の里山とオオムラサキを守る 樋口 善一郎さん(75)」が出ていた。
 滋賀県米原市の旧近江町の自宅山近に、日本昆虫学会が国蝶に選定したオオムラサキがいることに感動し、1982(昭和57)年、「近江・オオムラサキを守る会」を設立した。オオムラサキの保護・調査とともに、里山保全の啓発に力を入れる。
 最初の8年ほどは、オオムラサキを増やそうと毎年、数百匹を人工飼育し、近くの雑木林に放していた。成果が出ず、人工飼育のチョウは人の手が入らない荒れた山で生存する力がないと判断。「チョウを増やすより、生息域の里山を守ることが先だ」と気付いた。
 小学生の飼育体験や、年8回ほどの自然観察会で訴えるのは、豊かな森の大切さ。「里山を見直し活用方法に目を向けて」と、まきストーブや腐葉土の堆肥などにも触れる。上流の里山に、葉や樹液がオオムラサキの餌になるエノキやコナラなどの落葉樹林があれば腐葉土に含まれた豊富な養分が川を流れて琵琶湖へと注ぐ。
 「里山を豊かにすることがオオムラサキを守ること。上流域が豊かになれば、琵琶湖の環境保全にもつながる」。体の動く限り活動を続けたいと願っている。
(稲垣遥謹)

本日のカウント
本日の歩数:10,917歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、12.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月29日 (土)

「スリランカカレー 遠鉄ストアで販売」、そして「ハゼづくし」♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小さい秋見つけるさんぽ」「群馬県 沼田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1200334/
<沼田城址公園>
*真田信之像
・オミナエシ 花言葉:美人、時期:6月~10月
・センニチコウ 花言葉:不朽、不滅、時期:5月~11月
・キバナコスモス 花言葉:野性的な美しさ、時期:6月~11月
・ブルーサルビア 花言葉:尊敬、時期:5月~11月
♪ 風は秋色 松田聖子(1980年)
<横山呉服店>
<松之屋>
・的あて遊戯 1回200円(吹矢、弓矢、手裏剣)
《東見まんじゅう店》1825年創業
・味噌まんじゅう 180円
<中島屋呉服店>
♪ 雨音はショパンの調べ 小林麻美(1984年)
<街なか天狗プラザ>
*沼田まつり 開催期間:8月3・4・5日
<スズキ時計店>
・鳩時計
♪ 夏の終わり 森山直太朗(2003年)
<吹割の滝>東洋のナイアガラ

 「昼めし旅」は、「兵庫県 淡路島」。8/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1184617/
 淡路島たまねぎ、ハモ
<道の駅 うずしお>
☆あわじ島オニオンビーフバーガー
☆あわじ島玉ねぎソフト 324円
<うずの丘 大鳴門橋記念館>
《新島水産》内海さん
*ハモ
・ハモと玉ねぎのかき揚げ
①淡路島たまねぎを切る。ハモの尻尾を一口大にカット。天ぷら粉を混ぜる。
②油で揚げる。
・わかめそうめん
「洲本レトロこみち」
《the etoile》《バー エトワール》《コーヒー アンド ベイクスタンド ペガサス 淡路島》豊田さん
・しらすピザ
①ピザ生地に淡路島産のしらす、2種類のチーズ、大葉、トマトソース、オリーブオイルをかけて焼く。
・サラダうどん
①淡路島産の野菜に、塩、コショウ、オリーブオイル、はちみつをブレンドしたドレッシングをかける。
②その上に細うどん、淡路島産の鶏のむね肉、もう一度ドレッシングをかける。
<内海さん>
・玉ねぎとサワラの刺身
・タコのポン酢炒め
①淡路島産タコに切り込みを入れる。切って、フライパンで炒める。
②塩、コショウで味付け。ポン酢をかける。
・ハモの天ぷら
①ハモに天ぷら粉をつけ、揚げる。

 「ヨエロスン尋」は、「静岡オカルトマスターズ」「カッパ捜索と伝説の滝」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1076253.html
<龍ちゃんのカッパ館>
焼津市大住747-1
TEL 054-629-7171
10:00~17:00
入館料 大人300円、子ども200円
<藤枝市陶芸センター>
藤枝市瀬戸ノ谷1706-1
・ウス茶糖
<大久保グラススキー場>
藤枝市瀬戸ノ谷11021
TEL 054-631-2020
・マウンテンボード
・ポッカール
・せとやコロッケ 100円
(中にシイタケが入っていて、外に抹茶塩がかけてある)
<幻の滝>NSK「中里住良活性化しようか」組合長
藤枝市瀬戸ノ谷中里

 先日の「タモリ倶楽部」は、「知らない間に超進化 春ならぬ・・・秋のフライパンまつり」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「浅草・かっぱ橋道具街」
<飯田屋>大正元年創業
・クワトロ-IHフライパン(26cm)7,020円「ウルシヤマ金属工業(株)」
 ダイヤ並みの硬さを持つシリコンカーバイドを配合
・柳宗理 鉄フライパン ダブルファイバー窒化加工(25cm)蓋つき 9,180円「日本洋食器(株)」
・マグネシウム95% マグパン(18cm)14,040円「ユーロキッチンかさい」
・テンプパン(26cm)ガラス蓋付き 21,600円「ビタクラフトジャパン(株)」

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
(《三河牛ハンバーグ スタンドバイミー》幸田町)
《中国料理 三昧井(さんまいちん)》幸田町
・唐揚げ定食 780円
・レバニラ炒め 740円
<ボートレース蒲郡>蒲郡
《ひがきホテル》蒲郡

 「本能Z」。
《RIVET》
・オムライス(スープ、前菜、ドリンク付)1,300円
静岡県湖西市新居町中之郷1677-1
TEL 053-594-6608
《あと引き製菓》
・あと引きせんべい 378円
 大正時代から作られている新居の名物。素朴な味であとを引くということから名付けられた。
静岡県湖西市新居町新居1264-3
053-594-0127
<あけぼの釣具店>
静岡県浜松市西区舞阪町浜田346-1
TEL 053-592-4164

https://akebono.hamazo.tv/
<服部中村養べつ場>
・すっぽんスープカレー 734円
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2621-101
TEL053-592-0020

https://www.hattori-suppon.co.jp/
《ララカレー》
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2668-169
TEL 053-523-6567
年中無休
営 11:00~15:00

http://lalacurry.com/

 「相葉マナブ」は、「300年農家で釜飯を学ぶ!」「南房総で新米を収穫」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180923/
*稲葉芳一さん
【白米】
 氷を入れて、竹で炊く。竹は火力が強い。
 30分炊いて、10分蒸らす。
 真ん中は、ご飯のトロ。
【枝豆の釜飯】
『材料』(4~6人分) 
・ 米 …3合
・ 昆布だし …510ml
・ 氷 …120g
・ 枝豆 …正味200g(さや付き約600g )
・ 塩 …小さじ1
・ 塩(枝豆塩もみ用) …大さじ2
『作り方』
①枝豆はさやごと水で洗い、塩もみをする。沸騰した湯に入れ5分ゆで、さやから実を取り出しておく。
②釜に浸水させ水気を切った米、昆布だし、塩、茹でた枝豆、氷を入れて炊く。
【トマトと玉ネギの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
・ トマト …1個
・ 玉ねぎ …1個
・ コンソメ(顆粒) …大さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …小さじ1/2
『作り方』
①トマトはヘタを取り、十字に切れ込みを入れる。玉ねぎは皮をむき、芯をくり抜き、6等分に深く切れ込みを入れる。
②釜に浸水させ水気を切った米、水、コンソメ、塩、こしょうを入れてさっと混ぜ、トマト、玉ねぎを乗せて氷を入れて炊く。
【さんまの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …450ml
・ 氷 …120g
・ 秋刀魚 …2尾
・ しょうが …1片
・ 醤油 …大さじ2
・ みりん …大さじ1と1/2
・ 酒 …大さじ1と1/2
・ 塩 …ひとつまみ
『作り方』
①秋刀魚は、はらわたを取り、頭としっぽを落として半分に切る。しょうがは千切りにする。
②釜に浸水させ水気を切った米、水、醤油、みりん、酒、塩を加え軽く混ぜ、秋刀魚を乗せてしょうがを散らし、氷を入れて炊く。
【麻婆ナス釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
  <麻婆ナス>   
・ ナス …3本
・ 豚ひき肉 …120g
・ 長ねぎ …1/2本
・ にんにく …1/2片
・ しょうが …1/2片
・ サラダ油 …大さじ2
・ 豆板醤 …大さじ1
・ 味噌 …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ 鶏がらスープ …100ml
・ 醤油 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①ナスは乱切り、長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
②熱した中華鍋に油をひき、ナスを炒めて別皿によけておく。
③豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤、味噌、砂糖を炒める。十分に炒めたら鶏がらスープ、醤油、酒、ナスを加える。
④煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加え混ぜる。
⑤釜に浸水させ水気を切った米、水、麻婆ナス、氷を入れて炊く。
【手羽先釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
・ 手羽先 …8本
・ バター …20g
・ 手羽先漬け汁 …30ml
  <手羽先の漬け汁>   
・ しょうゆ …260ml
・ 長ねぎ …30g
・ おろししょうが …大さじ1
・ おろしにんにく …小さじ2
・ とうがらし …1本
・ 砂糖 …小さじ1/2
『作り方』
①キッチンバサミを使って手羽先の骨を抜く。長ねぎはみじん切りにする。
②密閉袋に漬け汁の材料と手羽先を入れて30分漬け込む。
③釜に浸水させ水気を切った米を入れ、その上に円を描くように(2)の手羽先を並べる。
④残った漬け汁と水、バター、氷を入れて炊く。

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「干し芋 黄金さつま」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107775/?scid=rm_190841
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「軽井沢よくばり飲み比べセット」の案内♪
▼「夏限定」と「秋限定」を飲み比べ▼
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/40040093/%253fscid%3drm_100064/-/2/257k/c31ft/1/76mi0/

 今朝のテレビ「ワイルド ゾイド」。ベーコンは、やられていないでしょう・・・また出てくると思うな!
https://anime-zoidswild.jp/

 今日は、雨降り・・・雨間に草取りをしましょう!!!たくさん生えていて取り切れないよ!

 買い物に出掛ける。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「かつお あら」108円、「デビルチキンカレーナンセット」321円、さらに「子持ち樺太ししゃも」386円のところ40%引きで231円を買う。

 病院にお見舞いに行きましょう!

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 帰宅して、昼食は先ほど買った「デビルチキンカレーナンセット」♪
Devil Chicken デビルチキン カレー
LaLa Curry ララカレー
 カレー、小麦粉、乳等を主原料とする食品、卵、食用オリーブ油、砂糖、パン酵母、食塩、甘味料(マルトデキストリン)、安定剤(カゼインNa、増粘多糖類)、カゼインNa、乳化剤、リン酸塩(Na)、pH調整剤、酵素、香料

 2018年8月15日の朝刊に「スリランカカレー 遠鉄ストアで販売」という記事が出ていたので気になっていたんですよ。
ナンとセット 西区の会社
 スリランカカレーのパック入り商品などを製造するLaLaカレージャパン(浜松市西区)は、新商品「デビルチキンカレーナンセット」の販売を遠鉄ストア各店のベーカリーコーナーで始めた。
 LaLaは、スパイスとココナッツミルクが調和した味が特徴のスリランカカレーを広めたいと、専門メーカーとして2009年に創業した。パック入りのカレー(150g入り)を税別500円で、院たーネット通販やスーパーで販売している。
 新商品のナンセットは、プラスチック容器に、30種類のスパイスで作った本格的なスリランカカレーとナン2個がセットで入っている。湯せんして食べる従来のパック入りとは違い、その場で手軽に味わえる。
 篠原店(西区)、掛川中央店(掛川市)、鴨江店(中区)を除く遠鉄ストア各店で、税別298円で販売している。LaLaの広畑秀明社長は「スリランカカレーがなかなか浸透せず、やや苦戦していたので、遠鉄ストアと組むことで知名度が高まれば」と期待している。
(伊東浩一)

「LaLaカレー」
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2668-169
TEL 053-523-6567
年中無休
営 11:00~15:00

http://lalacurry.com/

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 食後はコーヒーでしょう!
WONDA 極 Kiwami
 老舗の情熱 深煎りの極み
完熟深煎り BLACK
 Asahiコーヒー/無糖・ブラック
創業80余年 丸福コーヒー店 監修
 コク深いのに飲みやすい味を追求し長年の研究でたどり着いた「深煎りの極み」。完熟豆を中心にこだわりの深煎りで仕立てました。コーヒー本来の旨味を引き出す深煎りを極めた老舗珈琲店監修のコーヒーです。
内容量 185g
100g当たり 0kcal
アサヒ飲料株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1

http://wonda.jp

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 午後に「ぺんき屋のおっちゃん」から電話が来た。ハゼがいただけるとのこと。ありがとうございます。
 今日は、朝から雨なのに、釣りに行っていたんですね!!!
 「小さいものは頭を落として、唐揚げにするといいよ」と言われた。
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 夕方は、頂いた「ハゼの刺身」と「ハゼの唐揚げ」で一杯♪
 まだ、活きていて、おろすのが大変だったよ!
 「ハゼの天ぷら」は作ったことがあったけど、唐揚げは初挑戦!でも、油があまりなかったので、小麦粉を付けて焼いた感じになったな・・・。
 頭を落としてあるのに、フライパンに入れると、動くんですよ・・・新鮮なんですね!!
 塩で頂いた!!!美味しかったよ♪♪♪骨ごとイケる↑↑↑

本日のカウント
本日の歩数:3,329歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月21日 (火)

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「有楽町 山手線駅から5分さんぽ」「千代田区 有楽町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/738637/
♪ ワークソング 星野源(2013年)
<有楽稲荷神社>
※防災の日:関東大震災が起きた9月1日が由来。
<有楽コンコース>
※交通信号の日:銀座4丁目にはじめて3色信号が設置。設置当初は色が変わるたびにベルが鳴っていた。
《抹茶スタンド Maiko》抹茶専門店
・抹茶ソフトクリーム 将軍 1,200円
 京都・宇治田原の老舗「播磨園」最高級抹茶を使用。
<東京交通会館>
*<屋上庭園 有楽町コリーヌ>
♪ 乱視 星野源(2012年)
*《東京会館 銀座スカイラウンジ》
 1周80分、銀座・東京駅など360度の景色が楽しめる。
・ふわとろチキンオムライス 2,160円
<東京府(都)庁舎>
 1894年~1991年(1957年 戦災で建替
<無印良品 有楽町>
☆おんせんパプリカ:地熱。温泉熱エネルギーを活用し育てたパプリカ
☆彩りナス(大長なす):果肉が柔らかいので炒め物や焼きなすがオススメ!
☆バナナピーマン:苦味が少ないのでスムージーにもオススメ!
<日比谷濠>

 「昼めし旅」は、「神奈川県 鎌倉市」。6/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1172818/
<浄智寺>
 1281年ころ創建、鎌倉五山の第4位の禅寺。
※スウェーデン生まれの庭師・村雨辰剛さん「あざやかに 染まりつつある 若葉雨」
《茶屋かど》
★流しそうめん
<渡辺さん>
※村雨の 露もまだひぬ 槙の葉に 霧たちのぼる 秋の夕ぐれ」 寂蓮法師
※柿の木が上に伸びすぎないようにする。
 透かし剪定:枝の密度を減らし、日当たりや風通しを良くする。
 幹に近い太い部分に実が成る。
・アジの塩焼き
・豚肉炒め(ニンニクの芽・エリンギ)
①豚肉(ロース)、ニンニクの芽、エリンギを炒める。
②麺つゆ、オイスターソースを入れる。水溶き片栗粉を入れ完成。
・納豆(ゴマと海苔入り)
・澤乃井

 「相席食堂」は、5/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/708885/
「東京都 八丈島」
<温泉>
<浅沼家>
<菊池さん>
・カジキマグロのモツ
「長野県 高山村」
<山田温泉 大湯>
《ふじたや酒店》
★ナッチョ(Nacho)信州たかやまワイナリー 1,620円
 ナッチョ:「どうですか」という意味。
《食彩酒房 鼓》

 今日の午前中の仕事も、外!まあ、涼しくなってきたから凌ぎやすくなってきたけどね!

 「ボランティア休暇」って何だ???どういう時に取れるんだ・・・説明なぞなかったぞ!!!みなさん「ボランティア休暇」を取って何をしているんだ???

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 今日の昼食は「金ちゃんヌードル(とんこつ)」。
熱湯2分
1食(82g)当たり379kcal
製造者 徳島製粉株式会社
徳島市南二軒屋町3丁目1-8
TEL 088-622-9186

 午後の仕事は、まるで面倒見だよ・・・↓

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 仕事を終え、帰宅して「浜松餃子」で一杯♪餃子にはビールが合うよね↑↑↑でも、ちょっと焦がし過ぎちゃったぁ~!
もちもち薄皮 浜松餃子
チルド松 15粒入り
内容量 275g(ぎょうざ225g 15個入り)
餃子100gあたり 205kcal
製造者 株式会社マルマツ
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう

 デザートは、頂いたお菓子♪
Premium Sweets Ring

 2018年7月27日のオマケの新聞より、「親子で生き物の大切さを学ぶ 昆虫採集で夏を楽しもう」の引用↑↑↑
 夏休みシーズンの到来です。親子で過ごす時間が増えると、子どもに対する新たな行動の発見も多く見受けられます。その1つが「虫の捕獲」。子どもは動くものに興味があり、虫の特性を知りません。それゆえ恐怖心も持っておらず、興味のあるものを集めたくなるところがあります。驚かず、嫌がらず、子どもの興味が1つ増えたとプラスに捉えてあげましょう。
 遠方へ出掛けなくても楽しめる昆虫採集。色や形、動き方の違いなど、自宅の敷地内や近所の公園で、気軽に昆虫と触れ合うことができます。生息場所を探して捕獲、飼育をすることで、命の営みを目の当たりにすることもできます。人間も小さな昆虫も、『僕らはみんな生きている』-昆虫を通じ、コントラストのある自然の一環を体感する夏を過ごしてみませんか。「こんちゅうクン」として活躍中の磐田市竜洋昆虫自然観察公園(磐田市大中瀬)北野伸雄さんにお話を伺いました。
捕獲する喜びや飼育を通して昆虫の生態から学ぶ世界
 子どもが初めて捕まえた虫を見せてくれた時、対応に困ってしまったお母さんも多いのでは。子どもは、驚かせようというつもりはありません。生まれて初めて見る小さな生き物に対する「興味」の芽生えです。「虫への興味は、自然界の生き物を知るための最初の一歩。だからこそ、虫を見せてくれた時に、嫌がらないで欲しい」と磐田市竜洋昆虫自然観察公園の北野伸雄さん。虫を見て拒絶してしまうと、子どもはそのリアクションで「いけないことをした」と感じ、せっかく抱いた生き物への興味を遠ざけてしまうことになりかねません。しかし女性は特に、大人になってしまうと昆虫を敬遠しがち。また、子どもが捕まえてきた虫を、放つべきか飼育すべきかも、悩ましいところです。
初心者も飼育しやすい 一緒に昆虫の勉強を
 犬や猫などのペットを飼う場合、しつけや経済的負担などの大きさを考え、家族で覚悟が必要ですが、昆虫は飼育し始めやすい生き物です。家庭にあるタッパーを虫かごにしあり、必要なものを100円ショップで一式そろえることもできます。また、種類によっては野菜の皮など、切れ端や食べ残しをエサとするものも。昆虫がどこに生息し、何を食べているかを親子で調べ、どう育てていくべきかを考えながら、飼育にトライしてみましょう。
飼育の様子、生態観察は自由研究や絵日記にも
 夏の昆虫といえば、セミやカブトムシ、クワガタなど。意外に市街地の街灯下で見つけられることもあります。未就学児と一緒なら、自宅敷地内にいるダンゴムシやバッタなども、最初の一歩にはピッタリ。遠州エリアは、海・山・川・湖とバランスよく、自然に恵まれた地域。河川の上流と下流、山の標高の違いだけでも、生息する昆虫の種類が異なるので、昆虫採集の旅をするのも楽しい過ごし方です。
 「夏休みの自由研究として、昆虫採集マップを作る子も多いですよ」と北野さん。エリアを決め、範囲内で見つけた昆虫の種類をメモし、捕獲した昆虫の観察記録をつけるなど、楽しみながら地域の自然生態を知ることができます。
 カタツムリのように、キュウリを食べたら緑色に、と食べたものでうんちの色が変わるものも。エサを食べたり水を飲むシーンは、小さな生き物と人間との共通部分を知ることができます。チョウが幼虫からサナギへと脱皮、羽化するなど、観察した様子を絵日記にまとめるのも良いでしょう。育て方にもよりますが、昆虫は一般的に寿命が短めです。元気な姿から衰え、死ぬまでの姿を見て、限られた命を知る機会にもなります。
情報過多の時代こそ 触れ合う実体験が大切
 実体験が先で情報確認は後だった親御さん世代。今は、本やテレビ、ネット動画で見て知識はあるものの、実体験が伴っていない子も多いそう。「先に知識を持っているのも素晴らしいことです。ただ、やはり実際に触れることで学び、身につけることも。ゲームのボタン操作に慣れている今の子どもたちは力加減がわからず、昆虫をうまく掴めないこともあります」と北野さん。この夏は、親子で昆虫に興味を持ち、子どもの好奇心を引き出すきっかけを見つけてみませんか。
※同園では昆虫のこと、飼育のことなど質問・相談に応じてもらえます。
*取材協力/磐田市竜洋昆虫自然観察公園
TEL 0538(66)9900

本日のカウント
本日の歩数:4,713歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年6月27日 (水)

青空の下でバーベキュー

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「歴史ある古都で洋風探し 神奈川県 鎌倉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/722113/
♪ 夕陽に別れを告げて~メリーゴーランド サザンオールスターズ(1985年)
<鎌倉文学館>
 昭和11年に建てられた旧前田侯爵家の別荘。鎌倉ゆかりの文学者の作品が展示されている。
  公爵→侯爵→伯爵→子爵→男爵
♪ 紫陽花のうた 浜田省吾(1996年)
<鎌倉御成商店街>
 鎌倉駅西口から約80の店舗が軒を連ねる。
《TANE ROASTERY COFFEE》
・ペルー マチュピチュ コーヒー 500円
<ミモザ>トルコ雑貨
☆トルコ絨毯 75万円
《CHOCOLATE BANK》チョコ専門店
※フィノデアロマ:世界のカカオ生産量10%も満たない超希少なカカオ豆。
・アロマミルク アソートセット 1,620円
・チョコルネ クラシック 540円
<基本基督教団 鎌倉教会>

 「昼めし旅」は、「千葉県 木更津市」。4/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1155506/
 スズキ、ヒラメ、クロダイ、マコガレイ
《明石養鶏場運営 赤たまご自販機》
TEL 0438-41-2570
《お食事処 おおたけ》大村さん
☆穴子の天ぷら定食 1,080円
☆カレイの煮付け定食 1,080円
・マゴチの煮付け
①マゴチを醤油、みりん、砂糖を合わせたタレで20分ほど煮る。
・イカとネギの味噌和え
①茹でたイカゲソ、茹でた長ネギを味噌、砂糖、醤油のタレで和える。
・スミイカの刺身、スミイカのエンペラ
<市川園芸>市川さん
 房総半島の温暖な気候をいかし、観葉植物や熱帯果樹、野菜の苗などを栽培。
*パッションフルーツ
 ハウス栽培で2月頃~5月頃まで。実が熟して落ちてから収穫。
《木更津焼きそば》
・海鮮もんじゃ焼きそば
①焼きそばの麺を炒める。
②キャベツ、エビ、イカ、干しエビを炒める。塩、コショウをふり、焼きそばをのせる。
③土手を作り、水で溶いた片栗粉を入れる。
④塩ダレ、ウスターソースをかけ、混ぜる。
♪ 流行歌(はやりうた) 作詞・作曲:小倉欽一郎

 「キリン」より、メール。『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=291c69d9bf4017c2df05135949b7a8e360dae33e4da1b3a1bee8ba450a309db47722ee895505da437c971d2c5a2b616108c1580438b9802b
 アンケートいきますよ!
Q:自宅でゆっくりと飲むビールももちろん良いですが、たまには外で友人、知人、会社の仲間などでビールを飲みに行くのも楽しいですよね。さて、キリンビール大学生の皆さんは、そんな時どうやってお店を見つけますか?
 (複数選択可)
 ・知人の紹介
 ・グルメ系のWEBサイトでの評価
 ・SNSなどの投稿記事
 ・よく行く店のスタッフからの紹介
 ・テレビ番組での紹介
 ・情報雑誌の特集やエリア本など
 ・その場の雰囲気で決める
 ・もちろん、キリンビールのHPに載っている「キリンビールが飲めるお店」
 ・その他(自由記入)
Q:「キリンビールが飲めるお店」のサイト内にあるといいな~という情報は?
 ・取扱いビールの商品名(一番搾り、ラガーなど)
 ・あなたの街の新規オープン情報
 ・お店の方の顔やコメント
 ・キリン営業担当者の顔やコメント
 ・生ビールの美味しさに関する情報
 ・その他(自由記入)
 仲間たちがどのように情報をゲットしているのか、知りたいですね!!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。
 応募締め切りは、7月3日(火)となります。期間が短いのでご注意ください!!

 「ホップ収穫祭
https://m.kirin.co.jp/mykirin/chara/summer2018/?utm_medium=owned&utm_source=mykirin_modal&utm_campaign=season_complete
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪1kg2,200円、しかも送料無料!!!
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625

青空の下でバーベキュー

 仕事を終え、帰宅して「直火焼き テリヤキチキン」のピザで一杯♪
NH Nipponham
焼きたての感動!石窯工房 自家製の生地
 16年連続!NO.1ブランド チルドピザ
 インテージSCl'01年11月~'17年10月購入金額シェアより
自家製テリヤキ ソース小袋付き
 テリヤキ・マヨソースのWソース
・サクッと薄いローマ風
・厚切りチキン
焼きたてのおいしさが、家庭で手軽に楽しめる
・サクッとした食感のローマ風クラストを使用しています。
・直火で焼き上げた厚切りのテリヤキチキンをトッピングしました。
・テリヤキソースとマヨネーズのダブルソースで仕上げています。お好みで別途のテリヤキソースをかけて組み合わせをお楽しみください。
1枚(標準185g)当たり484kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 関西プラント
兵庫県小野市匠台19番地
TEL 0120-029588

http://www.nipponham.o.jp

 さらに「ポテサラ」♪

 ここで、『JAF Mate』2018年7月号より、「青空の下でバーベキュー」の引用♪
 いよいよ夏本番。家族や友人と野外でワイワイ、バーベキューはいかがでしょうか。今月は、JAFの優待を利用しておトクにバーベキューを楽しむ方法をご紹介します。
 まずそろえておきたいグッズをアルペンに教えていただきました。
 「必要な定番道具はバーベキューグリル、木炭、着火剤、トング(木炭用と食材用)、スピッツ(竹串)、軍手、まな板、包丁、アルミホイル、ゴミ袋、ウェットティッシュ、タープテント、椅子、テーブル、クーラーボックス、皿、箸、コップです。食材は、あらかじめカットして持って行くと当時の調理がスムーズです」
 用意する木炭の量は、参加人数×1kgが目安といわれています。火をおこす作業は、現地に着いてグリルの準備ができた時点で始めるといいそうです。
 「炭は全体に火が回るように風通しを考えてセットします。着火剤を炭に塗ると火がつきやすいです。炭はグリル全体に敷き詰めず、火が当たらないエリアを作り、焼けたs食材を置く場所を作りましょう。着火後に着火剤を継ぎ足すと激しく燃え上がることがあるので厳禁です。また炭は消えるまで時間がかかります。早めに消すようにしましょう」
 炎天下でのバーベキューは熱中症や日焼けにも注意が必要です。帽子、虫除けスプレー、タオル、氷は必ず用意するようにしましょう。
 その他、こだわりのおいしい食材や、バーベキューと相性バツグンの世界のビールなども用意しておくと、さらに盛り上がることでしょう。
01「グッズをそろえる」アルペン/スポーツデポ
バーベキューを楽しく 快適にする道具を用意する
 全国に209店舗を展開する、品ぞろえが豊富なスポーツショップ。初心者向けから定番モデル、上級モデルまで幅広いグッズを用意しています。
 優待内容:店内商品を税込価格から5%引。会計時に会員証を提示。

02「食材を用意する」e-JAF Shop
ご当地の名産品をおとりよせする
 JAF契約自治体を盛り上げる「地域の特産品」がそろう通販サイト。会員価格で購入できるので食材をおとりよせしてみては?商品の詳細は商品ページでご覧ください。
・山形牛 さくらんぼ 4,104円→3,488円
・奥久慈ししゃも ファミリーセット 5,962円→5,365円
・極上長生き 椎茸(松)菌床栽培 3,240円→2,800円
・厚木名物 とん漬 3,348円→3,000円

http://www.e-jafshop.jp/

03「世界のビールで乾杯」レッドホースコーポレーション
バーベキューを楽しく彩る 世界のビールを用意
 世界のおみやげを購入できる通販サイト。南国の味わい爽やかな地ビールや、本場ドイツのダークビールなど、世界中のビールを取りそろえています。
 優待内容:海外おみやげ20%割引、国内おみやげ10%割引。JAFナビ→JAF会員専用ページより購入。TEL 0120-413-977

04「便利グッズをチェック」JAF通販紀行
バーベキューにあると便利なグッズを手に入れる
 バラエティに富んだグッズがそろうJAFの通販。商品の詳細は、JAF通販紀行→カタログ番号(1807Y)で検索。
・コールマン ロードトリップ グリル LXE-JⅡ
 アメリカで人気のキャスター付きバーベキューグリル。
・イワタニ炉ばた焼器 炙りや
 串焼きにも使えるカセットガス式炉ばた焼器(6,480円)。
・トランギア パーティ
 大人数のキャンプ料理にも対応できるクッキングセット(21,600円)。
・EXELUX ワンタッチテント
 大人2人が寝られる広さの、ワンタッチで設営可能なテント(5,940円)。

http://ec.jafservice.co.jp/

もう1品ほしいときの 簡単!バーベキューレシピ【焼き鳥アジアン】
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・塩、こしょう・・・各少々
・スイートチリソース・・・大さじ1
・ピーナツバター・・・大さじ1
『レシピ』
①肉を一口大に切り串に刺す。塩・こしょうを振る。
②スイートチリソースとピーナツバターを混ぜ合わせる。
③①を炭火でよく焼き、②のソースをつけて食べる。
※アウトドア用品メーカー・コールマンにレシピのポイントを聞きました。
 「鶏肉は火が通りにくいのでしっかりと焼いてください。焼き網のあいているスペースを使って、野菜やチーズのホイル焼きのような小さなおつまみを作ると、バラエティ豊かになります。チーズフォンデュを大人向けにするならリキュールをたらしてもおいしいです」
*レシピ協力:コールマンジャパン

http://www.coleman.co.jp/recipe/

本日のカウント
本日の歩数:6,454歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年6月11日 (月)

今しかできない! 梅雨の手仕事を楽しみましょう

 今日は、暦の上で「入梅」。もう「梅雨入り」は、先週したけどね!
 入梅は、芒種から5日目に当る6月11日頃の時期をいいます。この日を境に梅雨の季節に入ります。
http://iroha-japan.net/iroha/A05_zassetsu/06_nyubai.html

入梅 「梅仕事」の季節です。
梅の実が熟す頃の雨=「梅雨」。年に一度の「梅仕事」を楽しんで

 沖縄地方から梅雨前線が北上し、北海道を除き、東北地方までは雨降りが続く「梅雨」の季節が訪れます。梅雨は、梅の実の熟す頃に雨が続くことから、そう呼ばれるようになったといわれています。ジメジメとした日が多くはなりますが、この時期ならではの梅仕事をするのも、梅雨の楽しみの一つです。
赤じそシロップや、らっきょう漬け作りもおすすめです
 未熟な青梅なら梅酒、黄色く熟した完熟梅なら梅干しが向いています。梅酒は手軽に作れますし、梅干しは保存袋で少量ずつ漬けることもできますので、今年はぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。
 梅以外にも、旬の赤じそを使った赤じそシロップもさわやかでおいしいものです。らっきょう漬けもこの季節だけのお楽しみ。手作りのものは格別においしいです。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「長野県白馬村」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0140/
<しろうま農場>津滝さん
 農家レストラン
「移住して悠々人」沖縄県 浦添市
<トポセシア>ワーキングスペース
《ハッピーモア市場》
*沖縄野菜
☆ゴーヤ 138円(税別)
☆ラッキョウ 220円(税別)
<>しいサンセットを望む絶景スポット
・ナーベーラー(ヘチマ)とポークの味噌煮

 「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「静岡県下田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1170459/
 温泉《下田大和館》、あじさい祭<下田公園>、水揚げ量日本一 金目鯛
<道の駅 開国下田みなと>《御食事処 さかなや》
《閃味処 料磨》地金目
・金目の塩焼き 3,000円(税別)
 ご飯、あら汁は別料金
<了仙寺>1635年創建
※アメリカジャスミン
《パスタと雑貨 ページワン》
☆生ハムのピザ 2,000円(税込)
☆4種のチーズと自家製パンチェッタのショートパスタ 1,800円(税込)
・かにのトマトクリームソース(ワタリガニのパスタ) 2,000円(税込)
《閃味処 料磨》
★金目玉子とじ 2,000円
 金目鯛のあら汁
《お好み焼き たろう》
☆ミックス焼きそば 1,380円(税別)
☆ホタテバター 980円(税別)
・ミックス玉 モダン焼き 1,580円(税別)
 生地と麺の上にエビとイカをぎっしり敷き詰める。上から豚肉で覆う。5分蒸し焼きにする。
 裏返して、5分蒸し焼きにする。
 さらに裏返し、5分蒸し焼きにする。ソース、マヨネーズ、かつお節をかける。

 「ごちそうカントリー」は、「富士宮市 富士宮茶」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58085
*佐野俊英さん
*刈りならし作業
 茶葉の刈り面を刈りそろえ、余分な葉や枝などを取り除く。二番茶の良質多収が目的。
*黒ボク土
 火山灰に含まれる有機物が豊富。保水性、透水性に優れている。
*富士宮茶
 伝統的に浅蒸し製法で作られるお茶が多い。甘み、うま味は十分感じられる。
《HARE 時々 OCHA》富士宮富士山製茶合同会社の直販店
富士宮市杉田1047-4
・ウェルカムドリンク ※茶まんじゅう付き
・茶寿 108+1(ちゃじゅ) ※1kg109万円の茶
《YORU 時々 MEN》富山ラーメン まるたかや
・特製ラーメンと富士宮産冷茶セット 700円(税込み)

 「鮮度の鬼『かに専門店』神戸CRAB」より、楽天メール。「国産うなぎ蒲焼 3種セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/fukumaru/10000222/?scid=me_ich_pcn_301_20180611_6334703_009
 「うなぎ屋 たむろ」より、楽天メール。「岐阜産うなぎ たむろ 極」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/tamuro-unagi/jitaku2/?scid=me_ich_pcn_301_20180611_6334703_017

 仕事を定時に終え、帰宅。
 途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://slowkato.hamazo.tv/
 「琉球泡盛 瑞泉」43度3,240円、「海老入りかき揚げ」340円が235円を、伝票にて買い、帰宅。

 帰宅して、「とりあえずビール!!!」。今日は、暑くなったね!!!
今しかできない! 梅雨の手仕事を楽しみましょう

 おつまみは、今日買った「海老入りかき揚げ」♪
天然えび、無農薬(玉ねぎ、人参)、伝統造り菜種油、国産小麦粉、玉子

 さらに「塩煎り丹波の黒豆」♪

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年6月号より、「今しかできない! 梅雨の手仕事を楽しみましょう」の引用♪
 梅酒や梅干し、らっきょう漬け、赤じそシロップを手作りしてみませんか?
 この時期だけの味覚を長く味わえるだけでなく、完成を待ちながら少しずつ変化する様子を眺めるのも、楽しいものです。
【梅酒】(1杯分207kcal)
梅仕事の入門編。3カ月後が待ち遠しい!
『材料』(作りやすい分量)
・青梅・・・1kg
・氷砂糖・・・500g
・ホワイトリカー・・・1.8L
※梅酒には、未熟の青い梅を使います。
『作り方』
①梅はヘタの部分を竹串などで取り除き、水洗いして水気をよくふく。
②しっかり消毒した清潔なビンに入れ、氷砂糖を加える。
③ホワイトリカーを注ぐ。
④ふたをして冷暗所に3カ月以上おいたら完成。
※冷暗所で保存。半年くらい経ったら梅を取り出すと濁りにくい。保存状態が良ければ、10年以上保存できます(あくまでも目安です)。
 炭酸水割り、ロックなどお好みで。1~2年おけば、より深い味わいになります。

【らっきょう漬け】
パリパリの歯ざわりは手作りならでは。2つの作り方を紹介します。
『基本の下ごしらえ』
①らっきょうは1個ずつばらして水洗いし、水気をきる。皮をむき、根に近い部分を切り落とす。切りすぎると歯ざわりが悪くなるので、注意して。
②上側も切り落とし、再び水洗いして水気をしっかりとふく。
※らっきょうは鮮度が大切。切り口から芽が出ていないものを買いましょう。
*塩漬け(25kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・らっきょう・・・500g
・赤唐辛子・・・1本
・あら塩・・・20g
・水・・・1カップ
『作り方』
①下ごしらえをしたらっきょうをファスナー付き保存袋に入れ、赤唐辛子、あら塩、水を加えて、塩を溶かすように軽くもむ。
②口をとじて、常温で2~3日、少し泡が立ち、らっきょうが透き通ってきたら完成。
※1日に2~3回、全体を混ぜるようにふり、まんべんなく塩を行き渡らせて。
*甘酢漬け(45kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・らっきょう・・・500g
<甘酢>
・赤唐辛子・・・1本
・酢、水・・・各3/4カップ
・砂糖・・・200g
・塩・・・大さじ1
『作り方』
①下ごしらえしたらっきょうを耐熱の保存ビンに入れる。ホーローなどの小鍋に甘酢の材料を入れて煮立て、注ぎ入れる。
②そのまま冷まし、冷めたらふたをして冷暗所で3日以上おいたらかんせい。
※冷蔵庫で保存。甘酢漬けは半年、塩漬けは3カ月ほど保存できます。

「道具と保存の注意点」
・酸に強い道具や容器を使う
 酢や果物を使うので、ステンレスやホーローの鍋やガラスビンなど、酸に強い容器を使いましょう。酢を使うものは金属製のふたも避けましょう。
・しっかりしょうどく
 容器はよく洗って水けをふき、使う直前に煮沸消毒をしましょう。容器に霧吹きで食用アルコールを吹きつけたり、アルコールをしみ込ませたペーパータオルでふいてから使うとカビが発生しにくくなります。
・保存時の注意
 冷蔵庫で保存しても、ふたを開け閉めしているうちに雑菌が入り込むことがあります。毎回ふたはしっかりとじ、出し入れには清潔なスプーンなどを使いましょう。

【梅干し】(1個分9kcal)
手間をかけた手作りの梅干しは格別のおいしさ
『材料』(作りやすい分量)
・完熟梅・・・1kg
・ホワイトリカー・・・大さじ2
(においの少ない焼酎でもOK)
・あら塩・・・150g(梅の重さの15%)
・赤じそ・・・1束(350~400g)
・塩・・・大さじ2
※梅干しには熟した黄色い梅を。青い部分があれば、ざるにのせ1~2日おくと追熟します。
『作り方』
■下漬けをする
①梅はヘタの部分を竹串などで取り除き、洗って水気をふく。
②ボウルに入れ、ホワイトリカーを加えて全体にまぶす。
③清潔なホーローの容器などにあら塩の1/4量を入れ、梅を少しのせる。残りの梅と塩を交互に入れる(一番上が塩になるようにする)。
④梅の約2倍の重さの重しをしてふたをし、水分(梅酢)が上がってくるまで4~5日おく。(4~5日後→⑤の本漬けへ)
⑤赤じそは葉をつんでよく洗い、水気をきる。塩の半量をまぶして10分おき、汁がでるまでよくもみ、汁を捨てる。もう一度くり返してしぼり、④の梅酢を1/3カップほどかけてほぐす。
MEMO
 下漬け中は1日1回様子を見て、カビが生えていたら取り除きましょう。本漬け中も梅酢に漬かっている状態を維持し、数日に1階はカビのチェックをしましょう。
■土用干しをする
⑥④の上に⑤の赤じそをちらす。梅が梅酢につかるくらいの重さの重しをして、最低2週間ほどおく。
⑦天気のいい日に梅を1個ずつ、重ならないようにざるに並べる。赤じそも汁気をしぼってすき間に並べ、日当たりのいい場所で3日干す。梅酢もラップをかけて外に出しておく。
⑧梅にしわが寄ったら、1個ずつ梅酢に浸し、保存容器に入れる。余った梅酢は別容器で保存し、漬けものなどに使う。
MEMO
 土用干しとは、梅雨明けした7月下旬から8月上旬の立秋前の頃の良く晴れた日に梅を干すことです。太陽の光と風の下でのべ3日間(連続でなくてもOK)、全体をまんべんなく干すことで果肉がやわらかくなります。
※漬けるのは保存袋でもOK!
 1kgならファスナー付き保存袋でも作れます。梅とあら塩を袋に入れて混ぜ、口をとし、梅の2倍の重さの重しをのせ、あとは同様に作ります。
※赤じそふりかけを作りましょう
 漬けたあとの赤じそはふりかけにするのもおすすめです。そのままカラカラになるまで干し、フードプロセッサーにかけるか、すり鉢で細かくします。
※冷暗所で保存。保存状態が良ければ、10年以上保存できます(あくまでも目安です)。

【赤じそシロップ】(1杯分25kcal)
暑さを忘れるさわやかさ。冷やして水で炭酸水で割ってどうぞ。
『材料』(作りやすい分量)
・赤じそ・・・1束(350~400g)
・塩・・・大さじ2
・水・・・1と1/2L
・A
 酢・・・2と1/2カップ
 塩・・・小さじ1
※飲む時はシロップ大さじ3に対して、ミズか炭酸水を3/4ほどの割合で加えて混ぜます。
『作り方』
①赤じそは葉をつみ、2~3回水を替えながらよく洗い、ざるに上げる。塩の半量をまぶして10分ほどおく。アクを含んだ汁が出てくるまでよくもみ、出てきた汁を捨てる。
②残りの塩をふってさらにもみ、汁気をしぼる。水洗いして水気をしぼる。
③鍋に分量の水と②を入れて煮立て、途中、アクを取りながら弱火で10分ほど煮て、ざるでこす。
④ホーローなどの鍋に移してAを加え、弱火で温めながら三温糖、塩を溶かしたら完成。
(煮立たせないのがポイント!三温糖、塩が溶けたら火を止めます)
※冷暗所で半年ほと保存できます。

「ポッカレモン100」でおいしい自家製レシピ【キウイフルーツのサワードリンク】
『材料』(4人分)
・キウイフルーツ・・・120g
・ポッカレモン100・・・120ml
・グラニュー糖・・・120g
※2つの作り方
【すぐにいただく場合】
 耐熱性のボウルに2cm角に切ったキウイフルーツ、「ポッカレモン100」を入れ、電子レンジ(600w)でラップをしないで約3分間加熱し、グラニュー糖を入れて混ぜ、さらに2分間加熱する(合計5分間)。冷えてから広口ビン等に移し替える。
【漬ける場合】
 消毒した広口ビンにすべての材料を入れ、冷蔵庫で1週間漬け込む。
Point
・できあがったサワードリンクは水、炭酸水などで4倍に薄めてお召し上がりください。
・できあがったサワードリンクは冷蔵庫で保存して、2週間を目安にお召し上がりください。
・漬けたキウイフルーツはヨーグルトに混ぜたり、アイスクリームのトッピングなどにしてお召し上がりいただけます。
・広口ビンは煮沸、もしくはアルコール消毒したものをご使用ください。

本日のカウント
本日の歩数:7,249歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年8月26日 (土)

「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <とまって いいよ/とんぼさん/とまって ゆうやけ/みなさいよ/-とうもろこしが/いいました>。これは六十年以上も前に発表された、まど・みちおさんの詩
▼トウモロコシが、虫に話し掛ける。それは、おとぎ話の世界の光景だと思っていたが、実際のところ、トウモロコシは虫に「話す」らしい。こんな言葉だ。<はやく きてね/きせいばちさん/とまって いもむし/やっつけて>
▼トウモロコシやトマトなどは、イモムシなど害虫に葉を食べられると、イモムシの天敵である寄生バチを呼び寄せるための特殊な香りを出す
▼一本のトウモロコシが「助けて」とSOSの香りを出せば、周囲のトウモロコシも守りを固める。香りで虫や仲間と「話している」というのだ(高林純示著『虫と草木のネットワーク』)
▼「話す」だけではない。最新の研究によると、エンドウマメは水の流れる音を頼りに、根を伸ばすことが分かった。また、ある種の植物はイモムシが葉を食べる音と、風による振動を「聞き分ける」ともいう(日経サイエンス九月号)
▼雨の降る日、ハスの葉を見つめていれば、風に揺れる葉の上で、小さな水の粒が群舞するように動き、お互いにくっつき合い、やがて真珠の粒のようになって、やがて葉からこぼれていく。そんな「雨粒の円舞曲」を、ハスの葉はじっと聞いているのかもしれない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017082602000120.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「伊豆 vs 房総 豪華海の幸どっちが美味しいの?SP」。6/13の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「伊豆・下田市」
 水揚げ量日本一 金目鯛、伊勢エビ
《市場の食堂 金目亭》
☆海鮮丼 1,800円
☆金目鯛 姿煮定食
・ワラサの刺身
・金目鯛のアラ汁
「千葉・南房総」
 黒アワビ(刺身、ステーキ)、サザエ、イワシ、アジのなめろう
<小林さん>
・黒アワビの刺身
①黒アワビを殻から剥がす。薄くスライス。
②肝醤油でいただく。
・サザエのガーリックバター和え
①サザエをお湯で火と煮立ちさせる。
②ボウルにバター、すりおろしたニンニク、刻んだパセリを入れる。
③食べやすい大きさに切った①を入れて和える。
・アワビの味噌和え

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1070165/

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、第2弾。
http://www4.nhk.or.jp/P4405/
「赤羽」
『材料』
 豆腐、生ハム、卵、冷凍枝豆、さばみそ煮の缶詰、めかっぶ、チューブにんにく、スープ春雨ワンタン
【生ハムのヘルシータルタルソースがけ】
①卵を小さい容器に入れ、白身を切る。黄身に穴を開ける。ラップをしてレンジ(600W)で40~60秒加熱。
②豆腐を潰す。①を潰していれ混ぜる。
③盛り付けた生ハムに②のタルタルソースをかける。コショウをふる。
【さばみそチャプチェ】
①フライパンに油を入れ、ニンニクを炒める。
※ニンニクは焦げやすいので、冷たい状態で炒め始める。
②さばみそ缶詰を入れる。水80mlを入れる。さばを食べやすい大きさに崩す。
③スープ春雨ワンタンの春雨だけ取り出して入れる。
※春雨に煮汁を吸わせ、柔らかくする。
④解凍した冷凍枝豆を入れる。ラー油、七味とうがらいを振る。
【めかぶとワンタンのかきたまスープ】
①鍋に水400mlを熱する。沸騰したらめかぶを入れる。
②顆粒の昆布だしと豆腐を入れる。
※豆腐はスプーンですくって入れることで凹凸ができ、味が絡みやすくなる。
③インスタントのスープとワンタンを入れる。
④溶き卵を流し入れかきたまにする。
「江古田」
 食パン。鶏がらスープ、揚げ玉、ゆで卵、おから、ふりかけ(「混ぜ込みわかめ 貝柱」丸美屋)
【おからトーストお好み焼き風】
①フライパンにバターを入れ、おからを炒める。鶏がらスープの素を入れ味だし。お好みソースで味付けする。ふりかけで色味を出す。揚げ玉を入れる。
②食パンをトースターで解凍。バターを塗る。炒めたおからをのせる。輪切りのゆで卵をトッピング。マヨネースをかける。
③トースターで焼き色がつくまで焼く。

http://www4.nhk.or.jp/P4405/23/

 映画「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」を見に行く。

 ついでに駅に「JRさわやかウォーキング」の2017年9月~12月をもらいに行く。ラックに無かったので駅員さんに尋ねたら、出してくれた。
http://walking.jr-central.co.jp/

 銀行に寄り、石川のホテル代11,472円とお中元代5,000円を入金。・・・土曜日って、硬貨は入金できないんだ・・・・。多めに入れてお釣りをもらった。

 映画館に戻る。やがて開演。
 オードリー・ヘップバーンは、やっぱり「ローマの休日」「ティファニーで朝食を」「マイフェアレディ」かな!
「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

贋作画家の娘と彼女に恋した探偵が挑む、おしゃれ?な美術品強奪計画
監督:ウィリアム・ワイラー
出演:オードリー・ヘップバーン、ピーター・オトゥール
カラー/123分/アメリカ
本国公開年:1966年
 『ローマの休日』のW・ワイラー監督とオードリーが再現コンビを組んだロマンティック・コメディ。贋作画家の娘ニコル(A・ヘップバーン)と謎の男シモン(P・オトゥール)は、美術館から祖父の作った贋作を盗み出そうとするが・・・。

「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 「SEIYU」に向かう。この間の「タモリ倶楽部」で「SEIYU」の「みなさまのお墨付き」が気になっていたんですよ!
 「ソース焼きそば」86円、「小海老天そば」86円、「カレー」(甘口)91円、「カレー」(中辛)91円、「ひよこ豆と野菜のチャナマサラカレー」162円を買う。 
http://www.seiyu.co.jp/

 ビッグ富士に寄り、売り出しの100g105円の「トンボまぐろ」424円、465円、335円のもの、「さまみそ煮缶102円、「国産若鶏手羽元」100g41円で240円のもの、それに「明治ブルガリアヨーグルト」149円を買う。レジが異様に混んでいた!!!
http://www.bigfuji.co.jp/

 帰宅途中、ふと見ると、いつも行くガソリンスタンドが8/20で閉店だって!!!しばらく行っていなかったからな・・・これからどこで入れよう!???

「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 「LOTO 6」と「TOTO BIG」を買う。BIGって4種類ぐらい出ているんだね!!!・・・メガネと草刈り機を買いたいんです!!!

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行く。14,018円なり。
http://slowkato.hamazo.tv/

 「パコマ」のプレゼントに応募。
http://pacoma.jp/

 夕方は、「ダーチャ佐野」で収穫したての「ナスの塩もみ」で一杯♪新鮮で美味しい↑
「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 それに、今日100g105円買った「太平洋産 トンボまぐろ 生食用」♪
 自分の目利きに間違いなし!!!脂がのっている↑↑↑

「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 デザートは、頂いた「コーンクッキー」♪
La Patiserie Francaise de CHAMBORD DEPUIS 1966
内容料 80g
販売者 株式会社 ヤタローR
浜松市東区丸塚町169
TEL 0120-81-5061

 まだまだ暑いね・・・。
 ここで、2017年8月15日の朝刊の「涼を求めて」の引用♪
天然の氷 優しい口どけ
 器に山盛りの氷をスプーンですくい口に運ぶと、口の中でじわりと溶けた。特有の頭を刺すような痛みはなく、体に優しく染み込んでいく。
 浜松市天竜区のフクカフェのかき氷は、栃木県日光市の氷製造業「四代目徳次郎」の天然氷にこだわる。池に張った氷を自然の冷気で二週間ほどかけ冷やして作られる。硬く、透明度が高いのが特徴だ。
 出来は気象状況によって左右される。一つの塊でも、上と下では固まり方が微妙に異なる。削り機に載せた氷にどのくらいの圧力を加えて削るのか、味見をしながらの微調整が欠かせない。「氷こそがかき氷の味を決める」。店の竹田要守代表(48)は言葉に力を込める。
 平安時代、氷は貴重品で、貴族は樹液から作ったシロップを掛けて食べたとされる。当時と同じ製法で作られた天然氷。貴族文化に思いをはせながら味わうと、ほんのり歴史の薫りがした。
(写真・文 古檜山祥伍)
フクカフェのかき氷
 定番のイチゴ、ブルーハワイから期間限定の季節のシロップまで約8種類。値段は850円~1000円(税込み)。浜松市天竜区二俣町二俣1242の1。20日までは無休でその後は月、火曜定休。午前10時~午後7時。電 053(925)8511

本日のカウント
本日の歩数:10,864歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年3月 6日 (月)

今月のPick UP「あさり」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「宮崎県 日南市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「外浦港」
 コノシロ(鮗)
<第二十一愛岩丸>
 近海カツオの一本釣り、カツオの藁焼き、カツオ飯
 クエ
<濱中さん>
・日高名物 日向夏
「富士漁港」
 ガンゾウビラメ、舌平目、真鯛、ホウボウ
・舌平目の唐揚げ
(舌平目に下味を付け、片栗粉をまぶす。油で揚げる。)
・ホウボウ・アジ・イサキの煮付け
・ガンゾウビラメの刺身
・宮崎県の芋焼酎「平蔵」(お湯割り)

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0091/
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/55555/1042213/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「ブランド金目鯛を食べまくり」、「静岡県 東伊豆町」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「稲取漁港」
 稲取地キンメ ブランド金目鯛
《魚八寿し》
・金目寿し 3,300円(税別)
 金目の握り8貫、金目鯛のあら汁、生ガキ(真ガキ)
★魚八寿し 裏メニュー
 炙り/漬け/なめろう軍艦
《収穫体験農園 ふたつぼり》
・600円で1時間狩り放題!
 3月 清見オレンジ、4月~5月 ニューサマーオレンジ、6月 バレンシアオレンジ
・いよかん
・はるか
<雛のつるし飾りまつり>
 3月31日まで開催
「港の朝市」
☆稲取地キンメの干物
☆金目鯛の煮付けまん 250円(税込)
*《はな丸水産》
・金目鯛の釜飯 700円(税込)
・きんめ鯛あら汁 無料

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1042189/

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市 スルガエレガント」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<杉山農園>
※「スルガエレガント」は、昭和33年 谷川文旦(たにがわぶんたん)と川野夏橙(かわのなつだいだい)を交配させ育成させた駿河甘夏が始まり。
 昭和56年に”スルガエレガント”として商標登録した静岡市が「スルガエレガント」として商標登録した静岡市生まれの柑橘。
*切り方
①ヘタの付いている方を切り落とす。
②断面に包丁で十字の切り込みを入れる。
③切り込みに沿って指を入れて皮をむく。
④房は、種のある方から、切れ目を入れる。種も取りやすく食べやすくなる。
 柑橘類皮むき器を使ってもよい。
「スルガエレガント す~ちゃんシリーズ」
・スルガエレガント す~ちゃん ストレートジュース 1本980円(税込み)
・スルガエレガント す~ちゃん つぶつぶゼリー 158円(税込み)
・スルガエレガント す~ちゃん マーマレード 380円(税込み)

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=51840

 『田舎暮らしの本』2017年4月号より、情報!
「村の読み方から知ってください!たかぎむら体験ツアー」
・3月18日(土)~4月30日(日)の土日祝
・長野県喬木村
 長野県南部の喬木村で現地ツアーを実施。補助制度の説明や村内の案内、リニア駅の開業が見込まれる近隣市町の予定地や商業施設の見学などを予定。
 要予約・無料。希望者は宿泊も可能(有料)。
 詳細は問い合わせを
場所/長野県下伊那郡喬木村内各所ほか
問 企画財政課
TEL 0265-33-2001

 「アサヒビール」より、メール。「100名様に『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本をプレゼント!」の案内♪
 でも、エラーが出てなかなか送信できない・・・入力フォームが分かりにいいね!!!
◎アサヒビール商品が100名様に当たる!【季節のアンケート3月号】
 今回のプレゼントは『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1089541_--_19012_--_1

 今日の全体の会議・・・長い!!!!!話が長い!!!要点を絞って話せば、半分以下の時間で終わる会議だった!!!
 仕事のできる方々なら、要点を押させて話すことなんてたやすいでしょう???・・・それが仕事のできる方々の仕事なんですか???

今月のPick UP「あさり」

 今日の会議のお茶菓子は、土曜日に初午で買った「圓通山 西見寺」♪堅パン・・・!!!
今月のPick UP「あさり」

和菓子
小麦粉、砂糖、卵、バター、桂皮末、みりん、膨張剤、着色料(カラメル色素)
(有)春華堂
浜松市浜北区染地台6丁目8-7

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に行く。
 「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買う。

 帰宅して「あさりと切り干し大根の煮物」で一杯♪

今月のPick UP「あさり」

 あさりは昨日買った「鮮 あさり」♪
熊本県産
SEN 旨印
NET 250g
杢谷商店
 杢谷伸了
浜松市西区舞阪町舞阪4602-5
TEL 053-592-2835

今月のPick UP「あさり」

 デザートは頂いた「みそまん」(^^♪

今月のPick UP「あさり」

 それに「桔梗信玄餅」♪
株式会社 桔梗屋
山梨県笛吹市一宮町坪井1928番地
TEL 0553-47-3700

 ここで、『くらし良好』2017年3月号の「Fresh Marche NEWS」より引用。
「今月のPick UP」あさり
→あさりってこんな貝
・昔から日本人にとってはじみが深い貝。かつては国産がほとんどでしたが、現在は輸入ものも多く年中売場で手に入ります。
・産卵直前の3~5月が旬。身の旨み成分であるコハク酸がグッと増え、味わい深くなります。
・低脂肪・低カロリーで、鉄分や亜鉛などのミネラル、タウリンも豊富に含まれています。
「ちょちょいとレシピ」【あさりの酒蒸し】
 鍋にアサリと酒を入れて、ふたをして火にかけて酒蒸しにし、アサリの口が開いたら青ネギを加えて完成。
『材料』
・アサリ・・・300g
・酒・・・1/4カップ
・青ネギ(小口切り)・・・適量
【あさりと切り干し大根の煮物】(175kcal)
切り干し大根にあさりのだしが染みて、ワンランク上の味わいに変身!
『材料』(2人分)
・アサリ(砂抜きしたもの)・・・200g
・酒・・・大さじ2
・薄揚げ・・・1枚
・切り干し大根・・・20g
・ニンジン(細切り)・・・30g
・A
 だし汁・・・1カップ
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①薄揚げは1cm幅に切る。切り干し大根は水で戻す。水けを絞り、食べやすく切る。
②鍋にサラダ油を熱してアサリを炒め、酒を加え、ふたをして蒸し煮にし、アサリの口が開いたら取り出す。蒸し汁はこす。
③②の鍋にサラダ油を足して切り干し大根、ニンジンを炒め、A、蒸し汁、薄揚げを加えて煮、最後にアサリを戻してサッと煮る。器に盛り、あれば木の芽を飾る。
「MarcheMEMO」あさりの下処理
①砂抜きする
 海水程度の塩水(水1カップ:塩小さじ1)をひたひたに注ぐ。2時間以上暗所に置き、砂を吐かせる。
②塩抜きする
 砂抜きしたあさりはザルに上げ、塩を吐かせる。調理時に塩けが強いという失敗を減らせる。
 できれば1時間以上ザルに上げる。
③殻をこすり合わせて洗う
 調理する前に、貝と貝をこすり合わせるようにして汚れを落とす。
※砂抜き済の市販品も多いですが、砂が気になる場合、下処理してください。
*ほたるいか
 蛍と同じように青く光るのでほたるいか。炒め物やパスタなどにもよく合います。
「MarcheMEMO」目と軟骨を取ると食べやすさアップ
 胴体の内側についている軟骨を引き抜き、目を取っておくと、口当たりがよくなります。
【ほたるいかと春野菜のペペロンチーノ】(252kcal)
オイルのコクをまとったほたるいかの旨みが、春野菜と相性抜群
『材料』(2人分)
・ホタルイカ(茹でたもの)・・・100g
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ
・赤唐辛子(輪切り)・・・ひとつまみ
・ジャガイモ・・・200g
・菜の花(根元の固い部分を切り落とす)・・・10本
・オリーブオイル、塩・・・各適量
『作り方』
①ジャガイモは7mm厚さの半月切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらジャガイモを炒め、火が通ったらホタルイカ、菜の花を炒め合わせ、塩で味をととのえる。
「MarcheMEMO」目と軟骨を取ると食べやすさアップ
 胴体の内側についている軟骨を引き抜き、目を取っておくと、口当たりがよくなります。
*さわら
 春の魚(鰆)と書き、関西では春が旬とされますが、関東では「寒鰆」といい、冬が旬になります。
「MarcheMEMO」クセのなさが魅力
 クセがなく、上品な脂と味わいが特徴。身がやわらかいので、塩やしょうゆで余分な水分を抜くとおいしく仕上がります。
【さわらのタルタルパン粉焼き】(266kcal)
外はカリッ、中はふっくら、マヨネーズのコクが白身にマッチ。
『材料』(2人分)
・サワラ(切り身)・・・2切(1切80g)
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
・B
 ゆで卵・・・1個
 マヨネーズ・・・大さじ1
・C
 パン粉・・・大さじ1
 オリーブオイル、パセリ・・・・各小さじ1
・塩、こしょう・・・各適量
『作り方』
①サワラはAで下味をつけ、しばらくおく。BとCはそれぞれ混ぜ合わせて、塩、こしょうで味をととのえる。
②サワラの汁けをふき取って耐熱皿に並べ、BをのせてCをふり、オーブントースターの高温(約1000W)で7~8分焼く。

「今月のPick UP」春キャベツ
→ 春キャベツってこんな野菜
・春先に出回るキャベツで、葉の巻きがゆるく、葉質がやわらか。みずみずしく甘みがあります。
・生食にぴったりなので、サラダや、そのまま味噌をつけておつまみに。塩でもみ、大葉を加えて浅漬けなどにも。
・芯の切り口が小さく、全体にハリとツヤがあり、巻きがゆるいものを選びましょう。
ちょちょっとレシピ!【塩昆布キャベツ】
サッと作れる一品
 キャベツはひと口大にちぎり、ビニール袋に入れる。塩昆布を加えてもんで、出来上がり。
『材料』
・キャベツ・・・2枚(100g)
・塩昆布・・・5g
【焼きキャベツの回鍋肉(ホイコーロー)風】(369kcal)
大きく切って焼けば、香ばしさも、食べ応えも両方楽しめます。
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・・1/4個
・豚肉(こま切れ)・・・120g
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・赤唐辛子(種を取る)・・・2本
・長ネギ・・・1/2本
・A
 テンメンジャン(またはみそ)・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
・ごま油・・・適量
『作り方』
①キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形に切る。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
②フライパンにごま油を熱して、キャベツを両面焼き、器に盛る。同じフライパンにごま油を足してニンニク、赤唐辛子を炒め、香りが出たら長ネギ、豚肉を炒め、Aで味つけし、キャベツにかける。
「MarcheMEMO」春キャベツを上手に使う
・芯に切り込みを入れて葉をはがす
 芯のまわりにぐるりと包丁で切り込みを入れ、一枚ずつ葉をはがす。
・葉をせん切りにする
 はがした葉を2~3枚巻きながら切ると、切りやすい。ピーラーなどを使っても。
・手でちぎる
 旬のやわらかさを生かして、手でちぎってサラダなどにする。ドレッシングなどがよく絡む。
・包んで保存する
 芯から痛みやすいので、芯の表面を薄く切って湿らせたキッチンペーパーを当て、ラップで包んで保存する。
*豆苗(とうみょう)
 えんどう豆の若い葉と茎の部分を食べる緑黄色野菜。栄養価が高く、注目の野菜です。
「MarcheMEMO」手早く火を通して
 シャキシャキの歯ざわりを楽しむなら火の通しすぎに注意して。
【豆苗と牛肉の黒こしょう炒め】(400kcal)
豆苗を加えるだけで、独特の風味がアクセントの一味違う炒め物に。
『材料』(2人分)
・豆苗・・・1パック
・牛肉(ロース、焼肉用)・・・150g
・タケノコ(茹でたもの、細切り)・・・60g
・スナップエンドウ・・・10本
・塩、粗びき黒こしょう・・・各少々
・バター・・・10g
・レモン(くし形切り)・・・2切
『作り方』
①豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。
②牛肉は細切りにする。スナップエンドウは筋を取る。
③フライパンを熱してバターを溶かし、牛肉、タケノコを炒め、火が通ったら、スナップエンドウを加えて炒め、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。火を止めて豆苗を加え、余熱で火を通す。器に盛り。レモンを添える。
*いちご
 露地物の旬は3~4月ですが、ハウス栽培のものが冬に出回ります。洗うと痛みやすくなるので、食べる直前に水洗いを。
「MarcheMEMO」電子レンジで簡単コンポート
 果物を砂糖やシロップで煮て作るコンポートは、いちごが少し余った時にもおすすめ。ヨーグルトなどにかけても美味。
【いちごのクレープ】(359kcal)
旬のいちごを使って、ちょっとうれしいスイーツ。お祝いやパーティにも。
『材料』(4人分)
・A
 イチゴ(小切り)・・・8個分
 砂糖・・・大さじ3
 レモン汁・・・大さじ1/2
・バター・・・適量
・B
 小麦粉・・・80g
 卵・・・2個
 牛乳・・・1と1/4カップ
 バター(溶かしたもの)・・・20g
・C
 ホイップクリーム・・・適量
 イチゴ(半分に切る)・・・8個分
『作り方』
①耐熱容器にAを入れ、電子レンジで約2分加熱し、コンポートを作る。
②ボウルにBの小麦粉、卵を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらダマができないように混ぜる。溶かしたバターを加えて混ぜ、しばらくねかせる。
③フライパンにバターを熱し、②の生地を流し、ふちが少し色づいたら裏返し、裏面も軽く焼く。8枚焼く。
④器に盛り、①とCを添える。

本日のカウント
本日の歩数:6,291歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2016年12月28日 (水)

薪ストーブのある暮らし

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「岐阜県 美濃加茂市」。10/4の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 鮎の甘露煮
《みのかも 金蝶堂》創業56年
☆金蝶まんじゅう 129円
☆蜂屋柿羊羹 1個 350円(堂上蜂屋柿)
・明方ハムのステーキ
①明方(みょうがた)ハム(岐阜県郡上市の名産で、国内豚のモモ肉のみを使用した高級ハム)を輪切りにする。
②軽く焦げ目がつく程度に焼く。
・土鍋カレー
♪ まんじゅう小僧 (長尾えいじ)、一匹狼
<安藤さん>
・茄子とピーマンのとろとろ炒め
①ピーマンを縦半分に切り、種を取る。ナスは縞々に皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。
②フライパンで炒める。三温糖、しょうゆで味付け。
・鶏肉ハチミツ焼き
①塩で鶏肉に下味を付ける。ハチミツを入れる。カボス汁を入れる。
②フライパンで焼き目をつけたら、ふたをして蒸し焼きにする。
・鮎の塩焼き
・栗おこわ
(栗、もち米)
・ゴーヤーとミョウガの酢漬け

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1000109/

 先日の「スギちゃんのさすらいグルメ旅」は、「神奈川県 三浦市」「豪華!ワイルド!激旨マグロ料理」。
《三崎港産直センター うらり》
*《みさきまぐろ倶楽部》
・とろまん 250円
・尾の身 7400円
*《魚音》
・メバチマグロ(中トロ、赤身)
*《清月》
・さつま揚げ 130円
・あんこ鮪カツ 250円
・とろ鮪 600円
・銘菓かぶと焼 140円
<三浦ガラス工芸館 Kirari>
<三富染物店>
・大漁旗

薪ストーブのある暮らし

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND レギュラーソリュブルコーヒー」。
35杯分 70g
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

薪ストーブのある暮らし

 昼食は「チーズキーマカレー」♪
CHEESE KEEMA CURRY
 Enjoy a keema curry sauce with melted cheese.
 濃厚ソースにからみ合う
溶け合うチーズのキーマカレー
 たっぷりの炒め玉ねぎと牛挽肉で仕上げた香り高いカレーソースに、マーブル状のチーズがからみ合う濃厚なおいしさをお楽しみください。
1食分(157g)当たり240kcal
ヱスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18番地6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

 焼き芋を頂いた。寒いと焼き芋が美味しいよね♪(ありがとうございます。)

 丹波の黒豆の収穫をする。今年のできは、あまりよくない・・・。来年以降、しっかり収穫できるだろうか!???

 夕方は、今日も「大根おろし」と「若鶏の唐揚げ」で一杯♪

薪ストーブのある暮らし

 デザートは、頂いた「いかピー」。
ULTRA MINI
でん六

 ここで、『田舎暮らしの本』2016年11月号より、「薪ストーブのある暮らし」の引用♪
 寒い冬。でも薪ストーブさえあれば大丈夫!前の年から少しずつ準備した薪を使って、温かいスープをコトコトと煮込めば、ほっこりと暖かく、家族の笑顔がいっぱいの楽しい毎日がやって来る!
 あなたも始めませんか、薪ストーブのある暮らし。
煙突掃除はこまめに、シーズン前から気をつけて
 煙突は中に鳥の巣などが入っていることもあるため、シーズン最初の火を入れる前に必ず掃除する。シーズン中は引きが悪いと感じたら早め早めに手入れを。煙突用のクリーンパウダーを燃焼させてから掃除すると内部のタールが落としやすい。
薪の水分量は12%以下が鉄則
 薪は1年以上乾燥させ、水分量12%以下で使う。数千円で買えるデジタル式の水分計を使ってチェックする。湿った薪は火つきが悪く、ストーブが暖まりにくいうえ、煙突にすすが付きやすく、ストーブを痛める。
 使用量はひと冬に原木で2tほど。果樹の剪定枝や、大工仕事の端材、使わなくなった稲架棒などをもらってもよい。
 生木は乾燥すると硬くなって作業が大変になるので、できるだけ早く、長さ40cmに切って割ります。薪割りはエンジン式の薪割り器を5000円ほどでリースして1日で一気に片付けるとよい。
空気の流れを考え、薪をくべて火をつける
 空気の流れができるよう、まずは左右に薪を下駄状に置き、真ん中に軽く丸めた新聞紙を置き、炊き付け用の細い薪から順に積む。
 細い薪、太い薪と順に置いて火をおこす。細く切った牛乳パックや大豆殻なども、よい炊き付けになる。燃え始めたらストーブ表面の温度をチェックする。表面温度が200~300℃で安定するよう薪を足していく。炊き過ぎは燃焼効率を悪くし、不経済。たまった灰はフタ付きの密閉できる缶に入れ、完全に消火してためておき、畑を準備する祭、必要に応じて使う。ジャガイモやスイカなどアルカリ性を嫌う野菜の畝には用いない。
「簡単に薪を割る4つのコツ」
・コツ①自分に合ったアックスを選ぶ
 アックスはヘッドの形状や重さ、柄の長さや材質によって、使い心地がまったく異なる。一般的にはヘッドが重く、柄が長いほうが破壊力はあるが、使いこなせなくては意味がない。自分の体格や力に合ったものを選ぼう。できればショップなどで試し割りしてみるとよい。
・コツ②割りやすい長さに玉切りする
 薪はストーブの炉のサイズに合わせて玉切りしてから割る。一般に割りやすい長さは35cm以下。力がない人や、薪割りに慣れていない人は30cm以下に玉切りしたほうがいいだろう。40cmを超えると薪割り台に置いたときのバランスが悪くなり、また堅木だとなかなか一発で割るのは難しい。
・コツ③アックスの重さで割る
 薪は力で割るのではなく、アックスの重さを利用して割る。腕でアックスを真っすぐ丸太に誘導し、力は込めない。アックスを振り下ろしたときに腰を落として刃が丸太の木口に平行に当たるようにするとヘッドの重さが伝わりやすい。
・コツ④堅い木は端から削ぐように割る
 直径30cmを超えるような堅木は、中心から一発で割ろうとしても難しい。そんなときは、丸太の端から削ぐように小さくしていく。節がある場合は、木目をよく見て割りやすい位置を探す。どうしても割れない場合はクサビを使うという方法もある。
「薪の種類」
・広葉樹
 ナラ、カシ、サクラなどだ代表的。一般に比重が高く火持ちがいいため、薪として重宝される。ただし、堅木が多く、薪割りや乾燥には手間がかかる。
・針葉樹
 スギ、ヒノキ、マツなどが代表的。広葉樹に比べて比重が低く火持ちはあまりよくない。燃えやすく火力が高いので、炊き付けに適している。
「「白フレーム薪棚」のつくり方」
 薪ストーブを導入したら、併せてなくてはならないのが薪棚だ。玉切りした丸太を割ってつくる薪は、すぐに使えるわけではなく、最低でも半年、通常1年以上はなるべく雨の当たらないところに保管して乾燥させなくてはいけないからだ。薪棚の大きさはワンシーズンにどれくらいの薪を使うかによるが、2~3シーズン分保管できれば、毎年安心して薪を使っていける。一般的にワンシーズンの薪の使用量は4~10立方メートルくだいだ。
 「設置場所は動線や視界の邪魔にならない敷地の北側にして、隣家との塀代わりにしたもの。その場合、雨や雪をお隣さんに落とさないよう屋根の勾配は自宅側を低くするのがマナー」
 奥行きは薪の長さの倍数にすると薪を収納しやすい。例えば、薪の長さが30cmなら薪棚の奥行きは60cm、または90cmにすればすき間なく2~3列に積んでいける。高さは、薪の収納や取り出しを考えると自分の身長を超えない程度がいいだろう。
薪ストーブのある暮らし

『材料』
①スギ野地板(12×180×1820mm)×8枚 2180円
②スギ野縁(30×40×3000mm)×3本 980円
③スギ野縁(15×45×4000mm)×3本 680円
④SPF2×4材(6フィート)×9本 3600円
⑤SPF1×4材(6フィート)×10本 2140円
⑥スギ角材)60×60×2000mm)×6本 5280円
⑦防水紙(約1.5坪)(1ロール) 5166円
⑧羽子板付き束石×6個 3880円
⑨砂×3~5袋程度(4袋分) 1192円
※このほかに木工用ビスと野地板の端材を適宜使用
『超簡単!薪棚のつくり方』
薪ストーブのある暮らし

①設置場所を決め、基礎を置く
 設置場所を決め、束石を置くおおまかな位置を15cmほど掘る。掘った穴に束石を置き水平になるように砂で高さを調節する。
薪ストーブのある暮らし

②フレームを組む
 ”白”の字形が阪口考案フレーム。これを3つつくる。うち1つは下の写真Aのように立てたとき横板が外側になるように取り付ける。
薪ストーブのある暮らし

③基礎に土台を取り付ける
 土台となる2本の2×4材を基礎の羽子板にビスで固定する。2つの土台を平行にし、間隔が910mm程度になるように基礎の位置を調節する。
薪ストーブのある暮らし

④フレームを取り付ける
 水平器で垂直を確認しながら”白”フレームを土台の左右と真ん中に取り付ける。土台を延長し、910mm間隔で白フレームを増やしていけば、簡単にサイズアップ可能。
薪ストーブのある暮らし

⑤桁を載せる
 背面中央と上部に1×4材の背板を取り付ける。次に白フレームの上部の前後に2×4桁を載せる。”白”の上に付き出した部分が束になり屋根勾配がつくられるのだ。
薪ストーブのある暮らし

⑥底板、棚板を渡し、屋根下地をつくる
 1×4材で底板と棚板を渡し、その後、②の材をカットした垂木と野地板を取り付けて勾配下側から防水紙を張る。勾配は自宅側を低くするのがマナー。
薪ストーブのある暮らし

⑦廃材で屋根を葺く
 野地板の端材を屋根の勾配下側から張っていき屋根材とする。端材は40~50cm長さのものを使い、上下の板が15~20cm程度重なるようにする。
薪ストーブのある暮らし

⑧側板を取り付けて完成
 積み上げた薪が崩れないように③の板をカットした側板を取り付けて完成。規格材をほとんど切断することなくそのまま使って作れるのでとても簡単。
「GOODS」
・ハースラグ(ユナイテッド ウィーバース オフ アメリカ)1万3800円
床を灰や火の粉からおしゃれにガード
 耐火性・耐摩耗性の高い化繊素材でつくられたラグ。火おこしや薪をくべる際に飛び散る火の粉や灰などから床を守る。
サイズ:790×1270mm
問 ダッチウエストジャパン(株)
TEL 0120-700-027
・タック(ハリーリーンダーズ)1万4800円
魔法の杖のような火かき坊
 手に取ると思わず呪文を唱えたくなるようなしゃれた火かき棒。「タック」はオランダ語で枝を意味する。アルミ製で軽量、グリップには皮が巻かれている。
サイズ:長さ520mm
重量:200g
問 ファイヤーサイド(株)
TEL 0120-46-7877
・ケトルクラッシック(エープラス)
鉄のストーブになじむ陶製ケトル
 ストーブに負けない重量感のある陶器ケトル。耐熱性でストーブトップ・直火での使用が可能。
サイズ:幅220×高さ280mm
容量:約1.7L
問 (株)エープラス
TEL 0265-94-6121
「薪ストーブ 注目モデル」
・MD-80Ⅱ(モキ製作所)22万5000円
サイズ:幅400×奥行き620×高さ600mm
最大出力:19430kcal/h
重量:70kg
最大薪長:44cm
生産国:日本
・IILA MZ-15)(モキ製作所)35万円~
炎がよく見える斜め燃焼式
 縦長で斜めに設計された炉内に立ち上がる美しい炎を大きなガラス窓で楽しめる、世界初の斜め燃焼ストーブ。背面のセーフティパネルの凝った意匠がが特徴的。スリムながら長い薪も入れられる。
サイズ:幅540×奥行き540×高さ830mm
重量:60kg
最大出力:10000kcal/h
最大暖房面積:130m
最大薪長:47cm
生産国:日本
・MD140Ⅱ(モキ製作所)37万円
独自の燃焼哲学で高温・無煙
 800℃の高温燃焼で、煙をほとんど出さずに針葉樹、竹、廃材、丸太など樹種や木の形を問わず完全燃焼させる”燃焼哲学”シリーズの人気機種。鋼板製で火をつけてから短時間で部屋が暖まる。
サイズ:幅470×奥行き620×高さ650mm
重量:100kg
最大出力:33477kcal/h
最大暖房面積:429m
最大薪長:47cm
生産国:日本
問:モキ製作所
TEL 026-275-2116

本日のカウント
本日の歩数:5,859歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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