佐野家の休日

　昨日のテレビ「朝の！さんぽ道」は、「清里」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
《清里ジャム》
☆白桃 730円（1番人気）
☆北杜ブルーベリー 1,130円
☆ブラックカシス 2,360円
☆レッドカラント 1,030円
☆紅玉 730円
☆プルーン 730円
・トーストセット 700円（レッドカラント、白桃、ブラックカシス）
・カシスミルク 500円（カシスのコーディアル）
《清里テラス》
・シャボン玉 100円
・清里ブレンドコーヒー 350円
＊ソファー 1時間 1,000円（要予約）
「北杜市白州町」
＊名水百選（北杜町）：八ヶ岳南麓高原湧水群、白州、尾白川、金峰山、瑞牆山源流
♪ 水色の恋 天地真理（1971年）
《道の駅 はくしゅう》
＊湧き水
・レタス 100円
・キャベツ 130円
・ナス（6本） 150円
・タマネギ（5個） 200円
・桃（4個） 680円
＊《天然水のかき氷 道の駅はくしゅう》
※練乳は、八ヶ岳のシュッポッポ牛乳
・マンゴーかき氷 900円
☆メロンかき氷 700円
☆生ブルーベリーかき氷 700円
《サントリー天然水 南アルプス白州工場》
・PREMIUM MORNING TEA
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1086629/

　「昼めし旅」は、「岩手県一関市」。5/25の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「山吹棚田」平成11年「日本棚田百選」認定
＜千葉さん＞
・カツオとしどけ和え
①しどけ（山菜）を2分ほど茹で、水で洗う。食べやすい大きさに切る。
②たまり節を切り、①に入れる。
③だしつゆで味をととのえる。
・冷や奴 山椒味噌のせ
①山椒の葉をすりおろし、味噌と砂糖を入れる。
②豆腐の上にのせる。
・ひとめぼれ（はせ掛け米）
・ホウレンソウとベーコンのガーリック炒め
・酢鶏
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1064781/

　だいぶ前の「昼ときっ！カレーの世界」は、第8回「香りが決め手！極上スパイスカレー」。
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/x/2017-07-25/31/23905/1460378/
※カレー粉 → カレールー → スパイス
＊大阪スパイスカレー
《旧ヤム邸》
大阪府大阪市中央区谷町6-4ｰ23
TEL 06-6762-8619
・日替わりメニューが中心の多彩なスパイスカレー
（2種類を組み合わせて注文）
《》大阪中央区
・30種類以上のスパイスを使ったキーマカレー
《DELHI（デリー）》
東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル3F
TEL 03-3571-7895
https://www.delhi.co.jp/
・カシミールカレー
＊ローレル キャラウェイ
①クミン、ターメリック、カインペッパー、クローブ、ブラックペッパー、コリアンダー、フェヌグリーク、フェンネル、シナモン、キャラウェイ、ローレル、スターアンス などを使う直前に混ぜ合わせる。
②4～5時間かけて炒め、水分を90%ほど飛ばした玉ネギに、火を止めて、スパイスを加え、よく練る。
③底にきれいに並べる（均一に火が入るように）。
④低温から徐々に音頭を上げる。
⑤鶏ガラスープを入れ、煮込む。
【水野式！極上スパイスカレー】
　(1)ホールスパイス、(2)パウダースパイス、(3)フレッシュスパイス
POINT
　スパイスは火の通りにくいものから順に使う。
『材料』（4人分）
　鶏骨付きもも肉（ブツ切り） 600g、たまねぎ 1コ、にんにく 1かけ、しょうが 2かけ、トマトピュレ 大さじ4、ココナツミルク カップ1、サラダ油 大さじ3、塩・こしょう　各適量
＜フレッシュスパイス＞
　パクチー 2株
＜ホールスパイス＞
　カルダモン 5粒、クローブ 7粒、シナモン 1本
＜パウダースパイス＞
　ターメリック 小さじ1/2、レッドチリ 小さじ1/2、クミン 小さじ2、コリアンダー 大さじ1強
①鍋にサラダ油、ホールスパイス（カルダモン、クローブ、シナモン）を入れ、熱する。
②カルダモンがぷくっと膨らんだら、パクチーの根を入れる。にんにく、しょうがを加えて炒める。
③たまねぎ、塩を加えて、強火え焼きつけるように、茶色になるまで炒める。
④トマトピュレを加え、水分を飛ばし、味を濃縮させる。（カレーロードができるまで）
⑤火を弱くする。パウダースパイス（ターメリック、レッドチリ、クミン、コリンアンダー）を入れる。塩適量を入れ、炒める。ねっとりとしてペースト状になる。（カレーのもと）
⑥塩・こしょうした鶏骨付きもも肉（ブツ切り）を入れペーストと絡めるよう強めの中火で表面に色づくまで炒める。
⑦水1カップを入れ、煮立ったらココナツミルクを加え、混ぜる。もう一度煮立ったら弱火にして全体がトロっとするまで煮込む。
⑧45分後、刻んだパクチーを入れる。
⑨お皿にご飯を盛り、⑧をかける。
http://mitsuneta.com/?p=2214

　映画「麗しのサブリナ（SABRINA）」を見に行く。「Audrey Hepburn」です。
　まず、映画館に行き、チケットの購入。1,100円なり↑
　銀行のATMに行く。

　映画館に戻り、開場を待つ。
　やがて、開場。この映画、古いだけあって、年齢が上の人が多いね。「Sabrina」って、名前だったのね。LARRABEE家って、相当な大富豪なんですね！！！
　なるほど、そういうオチね！！！

実業家一家の兄と弟、一家のお抱え運転手の娘との恋のかけひき
　大富豪ララビー家の運転手の娘、サブリナ（A・ヘップバーン）は当主の次男・デヴィッドに思いを寄せるが、パリの学校へと引き離される。2年後、サブリナはパリ・スタイルを身につけて帰ってくる・・・。ヘップバーンのファッションも話題を呼んだ。
監督：ビリー・ワイルダー
出演：オードリー・ヘップバーン、ハンフリー・ボガート
モノクロ／113分／アメリカ
本国公開年：1954年

　昼食と食べに「杢屋」に寄る。行列ができていたね。

　「かけうどん（並）」180円也♪レシー番号は「0775」！！！すごい人気店だね！！！
　腰があって美味しかったよ♪♪♪
　見ると、行列が伸びている・・・。待っている間に、食べてしまうので、席をとっておかなくても座れるのですね！！！（京都の某大学の学食とは大違いんだな・・・。）
「めん処 杢屋 工場直営 浜松入野店」
営 平日：午前6時から午後6時半、日曜：午前10時から午後3時
定 なし
浜松市西区入野町836　
TEL 053-447-1280
http://www.mokuya.co.jp/

　スーパーに行く。
　お盆料金のせいか、ちょっと高いね・・・。
　「納豆」50円を買い帰宅。

　録画しておいたビデオを見ましょう！

　夕方は、「さば 塩こうじ」で一杯♪
フライパンでもかんたん調理
品名 鯖塩こうじ半身2枚
原材料 さば（ノルウェー産）、米こうじ（国産）、食塩、酒清
内容量 240g
製造者 株式会社 籠島 長岡支店
新潟県長岡市新産2-8-4
TEL 0258-46-6951

　それに「油揚げとジャガイモの味噌汁」♪

　ここで、『Clife』2017年8月号の「お知恵拝借」より、「冷たい麺料理」の引用♪
・わが家では凍らせた麺つゆをかき氷器やおろし器で削って、冷や麦やそうめんの上にかけます。冷たくてシャリシャリして食欲のない日でもおいしくいただけます。
・酢みそそうめんはさっぱりとしていておすすめ。鍋にみぞ、砂糖、酢、みりんを入れて弱火で溶きのばします。ゆでて氷で締めたそうめんを酢みそであえて器に盛り、その上に、ごま、シソの葉、トマト、レタスなどをのせて出来上がり。
・オクラ、ナス、ミョウガなど細かく刻んだ夏野菜や香味野菜をしょうゆに漬け、冷蔵庫で1晩寝かせて山形だしを作ります。それをゆでたそうめんにたっぷりかけ、卵黄をのせた「山形だし風トロネバそうめん」は食欲のないときにも◎。
・おすすめはそうめんを使った冷やしカルボナーラ。ボウルに生クリーム、パルメザンチーズ、塩・コショウを入れて混ぜ、ゆでて冷やしたそうめんを加えてあえるだけ！器に盛り、仕上げに温泉卵をのせたら完成。彩りに生ハム、シソの葉をトッピングしてもGOOD！
・ゆでたそうめんにツナ、カットトマト、ハム、キュウリ、アボカドなどをのせ、白だしと氷、仕上げにオリーブオイルをかけて出来上がり。オリーブオイルと白だしのうま味がベストマッチな一品です。
・ざるそばにたっぷりのパクチーをのせます。つけ汁にラー油、ごま油、レモン果汁を好みの量入れ、パクチーとそばをつけて食べています。

本日のカウント
本日の歩数：9,957歩
（本日のしっかり歩数：0歩）
本日：55.2kg
本日の割箸使用量：0本
本日の餃子消費量：0個

　今朝の朝刊のコラム欄より、引用。今日は、終戦記念日ですね。
　終戦の一九四五（昭和二十）年から七十一年である。当然ながら翌四六（昭和二十一）年からは七十年の節目である
▼不可解な書き出しか。されど、終戦からの一年一年が復興や民主化にむけた大切な子どものような一年一年だとすれば、七十歳という節目に四六年の痛みも分かってやりたい
▼戦争が終わって緊張は少しは和らいだかもしれぬが、四六年という「この子」もつらい日々であった
▼＜依然巷（ちまた）の声は絶望的である。真に真に絶望的である。日本人は、ひもじい腹をかかえ、夕闇の中にぼんやり立って、小さく溜息（ためいき）と共にこう呟（つぶや）くだけである。「負けたんだから、仕方がねェや」＞（山田風太郎さん『戦中派焼け跡日記』昭和二十一年五月四日）。インフレ、食糧難、闇市場。戦のナイフは抜けたとて、その傷はまだ悪化していた。それが四六年という年であろう
▼この年十月、当時の流行歌を旧満州からの引き揚げ船の中で教えてもらった少年は明るい旋律にも心躍らなかった。少年とは作詞家のなかにし礼さん。戦後復興のテーマ曲のような「リンゴの唄」に「なぜ平気でこんなに明るい歌が歌えるのか」と感じた。自分だけが取り残された。その寂しさに泣いた
▼玉音放送に「リンゴの唄」、戦後復興、高度成長。手抜きの戦後ドキュメンタリーのように歴史の傷は癒えはしない。四六年の七十歳にも手を合わせる。
http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016081502000099.html

　昨日のテレビ「イチから住 ～前略、移住しました～」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「山梨県 北杜市」
＜道の駅　はくしゅう＞尾白川
《蔵元八義》
・生いちごのかき氷 700円
・丸ごと桃のかき氷 700円
・信玄氷 600円
・抹茶あずきかき氷 700円
・生マンゴーのかき氷 800円
＜宮原養蜂所＞
・天然はみちつ アカシア
・天然はみちつ 百花蜜
＜＞
・豚肉の味噌漬け
①ハチミツに味噌を入れ、みりん、酒、すりおろしたショウガを入れ、混ぜる。
②甲州富士桜ポークに、①のタレを塗り、パックに入れ、冷蔵庫で2時間漬け込む。
③フライパンで焼く。
「青森県　浅虫温泉」
＜ゆ～さ市場＞
・ほたて 1枚 40円
・天然ひらめ 100g400円
・へら：ホタテの殻をむく道具
・ほたてのバターしょう油焼き
・ホタテのサラダ
①ホタテの貝柱を細かくして、千切りにした大根やキュウリと和え、シソとマヨネーズで味付けする。
・ヒラメのムニエル
①ヒラメに小麦粉をまぶし、ムニエルにする。しょう油とバターが香るソースに絡める。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0067/http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0067/

　「ごちそうカントリー」は、「浜松市 芽ねぎ」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
＜京丸園 栽培ハウス＞
浜松市南区鶴見町380-1
TEL 053-425-4786
FAX 053-425-5033　　
※焼き肉、クリームパスタ、ちらし寿司、冷しゃぶ
【焼き肉の芽ねぎ】
『材料』
・芽ねぎ・・・適量
・焼肉用の肉(好みで牛・豚・鶏 何でもOK)
『作り方』
①肉を焼いて、芽ねぎを中央に適量置くだけ
②食べる時に、食べる人が巻いていただきます。
【芽ねぎの板わさ】
『材料』
・芽ねぎ・・・適量
・かまぼこ・・・適量
・わさび、梅肉、レモン　
『作り方』
①かまぼこに切れ込みを入れてカット
②切れ込みに芽ねぎを挟み、お好みでわさび、梅肉、レモンを乗せ完成!
【芽ねぎのパスタ】
『材料』
・芽ねぎ・・・適量
・パスタ・・・適量
『作り方』
①お好みのパスタを作っておく
②芽ねぎを2センチ程に刻み、和風パスタの刻み海苔の要領でパスタの上にふり掛け完成!
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=49727

　土曜日のテレビ「～酒屋さんに聞いてみた！～ ニッポンほよろいグルメ紀行」は、「金沢市と鹿児島市」。
http://www.tv-osaka.co.jp/sp/horoyoi/
「石川 金沢」近江町市場
《手押し棒鮨 舟楽》
・のどぐろの棒鮨
＜酒の大沢＞
＊世界でも有名なのが、天狗舞、手取川、菊姫
・奥能登の 白菊 純米吟醸 720ml 2,050円（税込）
《新力水産》
・国産どじょう蒲焼 1本 120円（税込）
《のざきの焼魚》
＊色付け：串に刺して焼いた魚介類に甘口のタレをからめた夏の定番お惣菜
・ほっけ串色付 300円（税込）
《近江町海鮮 丼家 ひら井》
・特選海鮮丼 2,900円（税込）
「白山市」
＜加賀菊酒本舗 菊姫＞白山市鶴来新町
＊白山の伏流水と最高級酒米 山田錦
＊熟成させると味の深みとまろやかさが出てくる。いろんな料理にマッチする。
・瓶貯蔵10年熟成「菊理媛（くくりひめ）」 1升 51,624円（税込）
《蕎麦処 草庵》白山市鶴来日吉町
・そばがき 1,030円（税込）
・十割蕎麦 あらびきそば 1,030円（税込）※10食限定
・鴨せいろ 1,800円（税込）
・菊姫 純米酒　鶴乃里 1合 940円（税込）
＜宮下酒店＞金沢市中村
・加越の優等賞受賞 大吟醸源酒 500ml 3,240円（税込）
・金沢名物 ぶりはむ 540円（税込）
・天然鰤 からすみ 15g 580円（税込）
「金沢中央味食街」
《酒菜 きく家》金沢市片町
・宗玄 純酔無垢 生 特別純米酒 1合 800円（税込）
・おまかせコース（付き出し、刺身、寿司20貫、お吸い物） 7,000円～
（赤イカ、生ウニ、鬼海老、のどぐろ、）
・純米酒 手取川 1合　800円
・甘エビ昆布〆
「鹿児島」天文館
《天文館むじゃき 本店》鹿児島市千日町
・ハンディ白熊（かき氷） 450円（税込）
＜コセド酒店 天文館店＞鹿児島市東千石町
TEL 099-210-7310
・麦焼酎 プレミアム「百年の孤独」 500ml 32万4,000円（税込）
・芋焼酎 夕（せき）　700ml 1,160円（税込）
＊前割り：水を半分入れて事前に割っておくと、もっとまろやかになる。
《薩摩だれやめ処 まえわり屋》鹿児島市千日町
・まえわり焼酎 グラス 465円（税込）～
（夕（せき）、莫祢氏（あくねし）、正木）
・きびなご刺身 670円（税込）
・阿久根のおばあちゃん家のさつま揚げ（阿久根市大川尻無風） 486円（税込）
・黒豚のごく旨！蒸ししゃぶ（大） 1,566円（税込）
《湯どうふ ごん兵衛》鹿児島市東千石町
・芋焼酎　小鶴 まえわり グラス（燗） 200円（税込）
・黒豚串焼 1本 150円（税込）
・湯どうふ 1人前 1,300円（税込）
（長芋、銀杏、シイタケ、ホタテ、オクラなど、13種類の具材が入っている。海苔とネギが入った秘伝のつけダレで食べる）
《さつま酒飯店 和総》鹿児島市東千石町
＜地酒とワイン たにもと屋＞鹿児島市長田町
・芋焼酎 ぷぅ 1800ml 2,484円
《キッチン虎太郎》鹿児島市玉里団地
・地鶏の刺身盛り合わせ（モモ・ムネ・鶏レバー（白肝）・砂肝） 1,800円（税込）
・芋焼酎 なかむら 水割り 400円（税込）
・串焼き
《焼肉と炊肉の店 牛ちゃん 本店》鹿児島市東千石町
・芋焼酎 伊佐大泉 ロック 400円（税込）
・名物！炊肉料理 カルビ（うどん・おじや・キムチ付き） 1人前 2,500円（税込）
http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/67304/986179/
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_26885/tv/

　クーラーボックスを洗う。ゴムがダメになってきているみたいだ。もう20年の使っているから摩耗しても不思議ではないよね。このクーラーボックス、お皿とかフォークが装着できるのが魅力だったんだよね！！！
　水漏れしなければいいが・・・。

　買い物に出掛ける。
　まず、銀行に寄る。
　次に区役所に寄り、納税証明350円をもらう。
　ホームセンターに寄る。クーラーボックスを見る。25L入りで1,980円・・・水抜きもついていないし、チャッチィものだった。もっとしっかりしたものは売っていないのかな？
　スーパーに行く。お盆料金なのだろうちょっと高いね・・・「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、「明治ブルガリアヨーグルト」145円を買う。

　昼食は、「まるごと野菜 しゃきしゃき根菜とひき肉のカレー」♪
meiji やさいを楽しむ、こだわりメニュー
中辛
185kcal
　食感をたのしむ根菜とたっぷりお肉の濃厚ソース
しゃきしゃき根菜とひき肉のカレー
　食感が楽しめるたっぷりのみじん切り野菜とひき肉、あらびきスパイスとをじっくり煮込んだソースが特徴の、濃厚で食べ応え十分なカレーです。しゃきしゃき食感、濃厚ソースが染み込んだなず、スパイスの香りが食欲を刺激します。
～おいしさへのこだわり～
　野菜のしゃきしゃきとした食感を楽しんでいただきたい。そんな思いで作りました。みずくわい・れんこん・にんじん・しょうがの歯ごたえが癖になるおいしさです。国産しょうがの香り立ちも楽しめます。
ごはん茶碗1杯（約150g）と食べると約435kcal
株式会社 明治
東京都江東区新砂1-2-10
TEL 0120-041-082
http://marugotoyasai.jp/

　「酒＆FOOD かとう」に酒瓶を返しに行く。「冷やし中華」が50円引きだったので買いたい気もしたが、我慢して何も買わずに帰宅。（冷凍庫の処理をしないといけないんですね！））加藤フーズは、明日明後日とお休みなんですね！

　「ダーチャ佐野」の「丹波の黒豆」の花が咲き出したね！！！

　夕食は、2016年6月19日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」に載っていた【豚肉の生姜焼き】（393kcal）で一杯♪♪♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2016/07/6-3-b500.html

　それに「枝豆」♪
塩ゆで えだまめ
ビッグ富士 Every BIGDAY
　栽培から加工まで一貫管理 自社指定農場
自然解凍・流水解凍 電子レンジもOK！
　とれたての枝豆を塩ゆで急速冷凍し甘みと旨味を包み込みました
天日塩使用
350g
100gあたり158kcal
輸入者：日鉄住金物産株式会社
東京都港区赤坂8丁目5-27
販売者：株式会社ビック富士
静岡県磐田市宮之一色988-3

　ここで、朝刊に載っていた「いただきます 枝豆を食べ尽くす」より、引用♪
　2016年7月31日の「いただきます 枝豆を食べ尽くす」は、【枝豆とワカメの冷やし鉢】（72kcal）。
『主な材料』（2人分）
・枝豆（さや付き）・・・100g
・ワカメ（塩蔵）・・・30g
・キュウリ・・・1/3本
・しょうが汁・・・小さじ1/2
・だし汁・・・200ml
『作り方』
①枝豆は洗って塩小さじ1/2をふってもみ、熱湯で5～6分ゆでて、さやから出す。ワカメはたっぷりの水に5分ほどつけて戻し、2cmの長さに切る
②キュウリは小口切りにして塩少々をふり、水気をしぼる
③鍋にだし汁、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れて火にかける。①を加えて沸騰したら、かたくり粉小さじ1を水小さじ2で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止め、しょうが汁を加える。冷蔵庫で冷やし、②を混ぜる。

　2016年8月1日の「いただきます 枝豆を食べ尽くす」は、【枝豆の冷たいスープ】（199kcal）。
『主な材料』（2人分）
・枝豆（さや付き）・・・200g
・タマネギ・・・1/4個
・ごはん・・・30g
・牛乳・・・200ml
『作り方』
①枝豆は洗って塩小さじ1をふってもみ、熱湯で5～6分ゆでる。さやから豆を取り出し、薄皮をむく。タマネギは薄切りにする
②鍋に油小さじ1を温め、中火でタマネギを炒める。しんねりしたら、枝豆と水200ml、顆粒スープのもと小さじ1/2、ごはんを加え、弱めの中火で約10分煮る
③火を止め、粗熱をとる。ミキサーにかけ、なめらかになるまでつぶす
④鍋に戻して再び火にかけ、牛乳を加える。沸騰直前に塩小さじ1/6を加えて味を調え、冷やす。

　2016年8月2日の「いただきます 枝豆を食べ尽くす」は、【枝豆とヒジキの混ぜごはん】（328kcal）。
『主な材料』（2人分）
・枝豆（さや付き）・・・100g
・芽ヒジキ・・・大さじ1（4g）
・ちりめんじゃこ・・・8g
・ニンジン・・・20g
・温かいごはん・・・300g
①ヒジキはたっぷりの水に10分ほどつけて戻す。水気をしっかりきる
②枝豆は洗って塩小さじ1/2をふってもみ、熱湯で5～6分ゆでる。さやから豆を取り出す
③ニンジンは3cmの長さの細切りにする
④フライパンに油小さじ1を温め、ヒジキ、ニンジン、ちりめんじゃこを入れ、中火で1～2分炒める
⑤温かいごはんに、炒めた具、枝豆、塩小さじ1/6を加え、さっくり混ぜる

　2016年8月3日の「いただきます 枝豆を食べ尽くす」は、【枝豆かんてん】（156kcal）。
『主な材料』（2人分）
・枝豆（さや付き）・・・100g
・粉かんてん・・・小さじ1（2g）
・干しアンズ・・・2個
・黒みつ・・・大さじ2～3（好みで）
『作り方』
①枝豆は洗って塩小さじ1/2をふってもみ、熱湯で7～8分軟らかめにゆでて、さやから出す。薄皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで粗くつぶす
②アンズは熱湯に5分ほどつけ、水気をきる
③鍋に水400ml、かんてんを入れ、かき混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火にし、1分ほど煮る。砂糖大さじ2、枝豆を加えて混ぜ、火を止める。鍋ごと冷やし、とろみがついてきたら器二つに分け、冷蔵庫で冷やし固める
④アンズをのせ、黒みつをかける。

　2016年8月4日の「いただきます 枝豆を食べ尽くす」は、【ナスのずんだあえ】（97kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ナス・・・3個（200g）
・枝豆（さや付き）・・・100g
『作り方』
①ナスはへたをとる。焼き網かグリルで、強火で皮一面が焦げるように焼く
②焼けたら冷水にとって手早く皮をむき、縦5つか6つに裂いて冷やす
③枝豆は洗って塩少々でもみ、熱湯で5～6分ゆでてさやから出し、薄皮をとる。飾り用に少し残して、細かく刻み、すり鉢でなめらかにする
④小鍋にみりん大さじ1/2、酒小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/6を入れ、ひと煮立ちさせる
⑤③に④を加え、さらにすり混ぜる。ナスを加えてあえ、器に盛る。飾り用の豆をのせる。

　2016年8月5日の「いただきます 枝豆を食べ尽くす」は、【枝豆と豚肉の炒めもの】（305kcal）。
『主な材料』（2人分）
・枝豆（さや付き）・・・150g
・豚こま切れ肉・・・150g
・ピーマン・・・4個
・長ネギ・・・5cm
・ショウガ・・・小1かけ（5g）
『作り方』
①豚肉は酒・しょうゆ各小さじ1をふる
②枝豆はゆでてさやから出す。ピーマンはひと口大、長ネギ、ショウガはみじん切りにする
③酒大さじ1、砂糖・しょうゆ各小さじ1、塩・こぎょう各少々を合わせる
④大きめのフライパンに油大さじ1/2を温め、中火で肉を炒めて取り出す。フライパンの汚れを拭き、油大さじ1/2、ネギ、ショウガを入れて弱火で炒める。香りが出てきたらピーマンを入れ、中火で炒める
⑤枝豆と肉を加えて炒め、③で調味する。
（ベターホームのお料理教室）

　デザートは、ちょっと前に頂いたお菓子♪大阪土産だったかな！
Juchheim
LIEBCHEN
HASELNUSS GIANDUJA

本日のカウント
本日の歩数：6,992歩
（本日のしっかり歩数：1,019歩）
本日：53.3kg
本日の割箸使用量：0本
本日の餃子消費量：0個
（月）○だけど×

　今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
　英国の往年の名歌手ヴェラ・リンさんは、御年九十九歳。七年前にベスト盤が全英アルバムチャートで一位となり、史上最高齢での“売り上げナンバーワン”を記録したお方である
▼彼女の代表曲の一つが、一九三九年に発表された『また逢（あ）いましょう』。＜♪また逢いましょう　どこかも知らず　いつかも分からないけれど　きっと　また逢えるでしょう　いつか　ある晴れた日に…＞
▼その年の九月、第二次世界大戦が勃発した。「また逢いましょう」という言葉の裏には、「もう逢えぬかもしれぬ」という暗い予感が張り付いているが、ヴェラさんはあくまで優雅に朗々と歌い、人々の心をつかんだのだ
▼この歌を恐ろしく効果的に使ったのが、一九六四年に公開されたスタンリー・キューブリック監督の映画『博士の異常な愛情』である。正気を失った米軍の司令官が、核攻撃の命令を出す。米ソ首脳部は全面核戦争と人類の破滅を避ける道を探るが…
▼映画の最後、次々と立ち上るキノコ雲の不気味な映像とともに歌が流れる。＜♪また逢いましょう　どこかも知らず…＞。核は世界中の「また逢いましょう」を消す力を持つのだ
▼八月六日は、過去の悲劇をただ悼む日ではない。世界には現在、一万五千発以上の核弾頭がある。私たちが何げなく口にする「また…」という言葉の裏には今も、核の恐怖が張り付いている。
http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016080602000128.html

　今日は8月6日、「夏の節分」。
　「節分」はその言葉の通り、季節を分ける意味があり、「立春」「立夏」「立秋」「立冬」の前日が節分です。「節分」と言えば、立春の前日の2月3日をイメージしますが、最近ではそれ以外の節分でも恵方巻きや恵方巻きに似せたスイーツなどが販売されます。
【アイスクリーム入りベリーのロール恵方ケーキ】（1/8本223kcal）
夏の節分は恵方巻きスイーツで
『材料』（1本分）
・アイスクリーム（バニラ）・・・400g
・ブルーベリー（生または冷凍）・・・15g
・ラズベリー（生または冷凍）・・・30g
・卵・・・3個
・砂糖・・・90g
・薄力粉・・・90g
・牛乳・・・大さじ1
『作り方』


①ラップを広げてアイスクリームをのせ、上からラップをかぶせて25cm四方くらいのおおきさに広げ（写真①）、ブルーベリー、ラズベリーをのせてラップで包み込み（写真②）、棒状にととのえて（写真③）冷凍庫で冷やし固める。
※アイスクリームが溶け出したら、いったん冷凍庫に入れて冷やしながらするとよい。
②卵は室温に戻してボウルに割り入れ、ほぐして砂糖を加え、すくってリボン状に落ちるまで泡立て器で泡立て、ふるった薄力粉、牛乳を加えてゴムべらで粉がなじむまでさっくり混ぜる。クッキングシートを敷いたオーブンの天板（約28×28cm）に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。あら熱をとり、ラップで包んで冷ます。
③②のクッキングシートをはがし、はがした方にラップをした①をのせて巻き（写真④）、ラップできっちり包んで（写真⑤）冷蔵庫で冷やす。食べやすく切っていただく。
※お好みでブルーベリー、ラズベリー、ミントの葉を飾る。
【サングリア風アイスティー】（121kcal）
『材料』（2人分）
・オレンジ・・・1/2個
・パイナップル（カット）、メロン（正味）・・・各100g
・紅茶（ティーバッグ）・・・1袋
・はちみつ・・・大さじ2
『作り方』
①オレンジは皮つきのままいちょう切りに、パイナップルとメロンも同じくらいの大きさに切る。
②ボウルに紅茶のティーバッグを入れて熱湯2カップを注ぎ、濃いめに抽出してはちみつを混ぜ、常温になるまで冷ます。①を加えて冷蔵庫で冷やし、グラスに入れる。
※お好みでミントの葉を飾る。

　昨夜のテレビ「昼のセント酒」は、「第五湯　上野御徒町 燕湯からの お好み焼き串」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sentozake/
＜燕湯＞460円
TEL 03-3831-7305
　わ → 湯が沸いた（営業中）
　ぬ → 湯を抜いた
《全国銘酒 たる松 上野店》
・お好み焼き串 300円
・おにぎり（明太子） 280円
・生ビール
http://www.tv-tokyo.co.jp/sentozake/story/index.html?story=s_05

　「侠飯 ～おとこめし～」は、「第4話 特売肉がA5ランクに変わる侠飯」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/
【A5ランク風ビーフステーキ オニオンソースがけ】
『材料』（２人分）
・牛肉…２枚（１枚あたり220～250g）
・おろしたまねぎ…大さじ６
・牛脂…１個
・赤ワイン…大さじ４
・塩、黒こしょう…各少々
[ソース]
・バター…１０g
・にんにく（みじんぎり）…小さじ１
・醤油…大さじ１
・レモン果汁…大さじ１
『作り方』
＜ステーキを焼く＞
①牛肉の筋切りをする。
②たまねぎをすりおろし、牛肉にまぶしつけたらラップをして冷蔵庫へ。
※肉を柔らかくするのは簡単だ。肉をたまねぎをすりおろした汁に1時間ほど漬け込むだけだ。漬け込むと軟らかくなるのは他にもある。ヨーグルト、牛乳、日本酒、ワイン、コーラ。しかし、肉を常温に戻し、筋切りをしないと軟らかくはならない。
③１時間前後漬け込んだらおろしたまねぎを除き、肉の片面に塩こしょうをする。（※おろしたまねぎはとっておく）
④フライパンを熱し牛脂を溶かしたら、塩こしょうした面を下にして入れる。（強火で約20～30秒）
※焼くときは、サラダ油より牛脂がいい。
⑤中火にして、更に20～30秒焼き、肉汁がうっすら浮き出てきたら裏返す。
⑥赤ワインを加え、アルコールを飛ばしたら火を弱め、焼き色がついたら牛肉を皿に取り出す。
＜ソースを作る＞
①ステーキを焼いたフライパンにバターとみじん切りのにんにくを加えて炒める（弱火～中火）。肉汁とおろしたまねぎも空いているスペースで炒める。
②にんにくの香りがしてきたら、全体を合わせ、醤油とレモン果汁も加える。
③ソースが十分に温まったら火を止め、ステーキにかける。
＜メモ＞
・ 肉を焼く時には10～20分室温においてから焼きます。
・ 肉を焼いたフライパンは洗わず、そのままソース作りに使用します。
・ 食べるときに、お好みで岩塩（分量外）をかけても。
※たとえスーパーの肉でも、工夫次第でA5ランクの肉より美味くなる。ランクなんて関係ない。
【コンビーフポテト】
『材料』（２人分）
・じゃがいも…中２個（皮を向いた状態で約１５０g）
・コンビーフ…1/3缶（約30g）
・サラダ油…小さじ２
・バター…１０g
・醤油…小さじ１
・黒こしょう…少々
・ゆでブロッコリー
『作り方』
①じゃがいもは皮をむき、太めの棒状に切り水にさらす。（約５分）
②フライパンにサラダ油とバターをいれ中火にかける。
③じゃがいもの水気をざっと切り、フライパンに入れ炒める。（※油ハネ注意）
④じゃがいもがこんがりしたらコンビーフをフォークで崩しながら加え炒める。
⑤コンビーフがほぐれたら、鍋肌から醤油をまわし入れる。ざっと混ぜ、火を止めて黒こしょうをふる。
＜メモ＞
・ サラダ油だけでなくバターも加えると、より香りがよいです。
・ じゃがいもを炒める際にはあまり混ぜると崩れるので、こんがりとした焼き色をつけながら時々混ぜるようにして炒めます。
・ 醤油は鍋肌から入れ、香ばしく仕上げます。
【にんにくのホイル焼き】
『材料』（２人分）
・にんにく…６片
・サラダ油…大さじ４～５
『作り方』
①アルミホイルを瓶の底などで器型に成形する。
②にんにくは薄皮をむき、サラダ油と共にアルミホイルにいれる。
③フライパンにアルミホイルをのせ、ごく弱火にかけ、にんにくが柔らかくなれば出来上がり。
＜メモ＞
・ アルミホイルは、コップや調味料の底にホイルを巻き付けてカップ型に成形します。隙間から油が漏れないよう、大きめのホイルで作ります。
・ にんにくはそのまま、またはお好みで塩をふっていただきます。
・ 残ったオイルは、にんにくオイルとして炒め物などに活用できます。
・ オリーブオイルで作っても美味しいにんにくオイルが出来上がります。パンにつけるのもおすすめ！
http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/story/index.html?story=s_04

　「ヤッさん ～築地発！おいしい事件簿～」。
「バカやろう」、「ありきたりの身の上話はそれでおわりか？」、「下らねえ身の上話はそれだけか！」、「ありきたりな身の上話をするんじゃねぇ。そんなものは逃げの道具だ！」
http://www.tv-tokyo.co.jp/yassan/?sc_cid=reco_yassan

　映画「バック・トゥ・ザ・フューチャー PART3」を見に行く。
　PART Ⅱに引き続いて、混んでいるよ。新作の封切られたばかりの映画よりも混んでいるんじゃないの！？？

　とりあえず、「すき家」に行き、「たまごかけごはん朝食」220円592kcalを食べる。「たまごかけしょうゆ」が、なかなか美味しいねぇ～。
（ごはん（並盛）、みそ汁、たまご、たまごかけしょうゆ、ひじき煮、のり）
http://www.sukiya.jp/about/safety.html

　映画館に戻り、本を読んで待つ。
　やがて映画が始まる。
　「chicken」のみならず、「yellow」にも「臆病」という意味があるのですね！！！初めて知った！！！

　タイムマシンと共に消えたドク（C・ロイド）を救うため、マーティ（M・J・フォックス）は1885年の世界へ跳ぶ。そこは開拓時代の大西部だった！
　本作のストーリーは、往年の西部劇へのオマージュやリスペクトに溢れている。
監督：ロバート・ゼメキス
出演：マイケル・J・フォックス／クリストファー・ロイド
カラー／118分／アメリカ
本年公開年：1990年

　帰宅途中、杏林堂に寄り、売り出しの「米久 あらびきフランク」246円を券を使ってさらに10%引きで221円、「サッポロ黒ラベル」1069円を買い帰宅。

　「JAF ご当地プレゼント祭り！」に応募♪
http://jafnavi.jp/present/presentfesta201608/index.php?_ga=1.133748300.37714416.1444618785#fst_vi=WvcRUinVVAV9m5TzXmjJm9uvRsFnDb6NigtsQo0qRg4Sm4mle8

　夕方は、2016年5月1日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」に載っていた、【スパゲティナポリタン】（828kcal）で一杯♪♪♪
いじらず「焼く」郷愁の色
　スパゲティはゆでたてでなくてよいのです。先にゆでてオイルをからめておき、ゆったりとした気持ちでソースを作りましょう。
『材料』（2人分）
・スパゲティ・・・200g
・玉ネギ・・・200g（中1個）
・ソーセージ・・・80g（2本）
・マッシュルーム・・・80g
・ニンニク・・・1かけ
・トマトケチャップ・・・120g
・グリーンピース（ゆでたもの）・・・40g
・赤ワイン・・・大さじ2
・塩、コショウ、サラダ油・・・各適量
・バター・・・20g
①材料の下ごしらえをする
　玉ネギは5mm幅の薄切りにする。ソーセージは1cm幅に切る。マッシュルームは5mm厚さに切る。ニンニクはつぶして粗くきざむ。
②スパゲティをゆでる
　たっぷりの熱湯に塩（湯量の1%）を入れて、スパゲティの袋の表示時間通りにゆでる。ザルにとって水気をきり、サラダ油大さじ1/2をからめておく。
③ソースを作る。最初にニンニク、玉ネギを炒める
　大きめのフライパンにサラダ油大さじ1、ニンニクを入れて中火で炒める。香りが立ったら、玉ネギ、マッシュルームを入れて炒め、軽く塩をする。
④ソースを仕上げる。
　玉ネギが色づいたら、油が足りなければ補って、ソーセージを炒める。次にトマトケチャップを入れ、強めの火でしっかりと焼き炒める。ケチャップの赤い色が濃くなったら、赤ワイン、コショウ、グリーンピースを加えてなじませる。
⑤パスタにソースをからめる。
　②のスパゲティを入れて、ソースをからめる。バターを落として全体になじませ、器に盛る。好みでパルメザンチーズ、タバスコなどを添えて。
《食のこころ》
　最初に食べたスパゲティはナポリタン－という人も多いのではないだろうか。
　この郷愁をそるオレンジ色のソースをおいしく作る上で、大事なのは「あまりいじらないこと」。玉ネギやソーセージを炒めるとき、木ベラや菜箸でいじりすぎると、フライパンの鍋肌から離れることが多いため、なかなか焼けずに素材から水気が出ていまう。
　鍋肌に当たっている面を、じっくりと”焼く”イメージで火を通す。「焦げそう」と思ったら鍋返しをするか、木ベラで大きく返す。これで素材の水分が上手に飛び、歯切れよく炒めることができる。
　トマトケチャップを加えた際も「焼いているんですよ、今」と土井さん。すぐに具と混ぜたりせず、ケチャップを鍋肌に当てて”焼く”ことで香ばしさを出す。それから香りづけの赤ワインなどを加えてソースを仕上げる。ベチャッとして甘いナポリタンとは別物。風味の豊かさで格上の”今食べたいナポリタン」だ。

　ソーセージは、今日買った「あらびきフランク」を使う↑
yonekyu
標準11本（300g）
5年連続売れ筋No. 1（2011年～2015年（1月～12月）日経POSデータ・フランク部門）
夏だ！家族で楽しもう！
　BBQに！
・フライパン調理
　フライパンに少量の油を熱し、弱火で約4分30秒転がしながら焼いてください。
・簡単！電子レンジ調理
　袋から取り出し、耐熱皿に倣えラップをかけずに、3本につき電子レンジ（600Wの場合）で約1分20秒加熱してください。
米久オリジナル 島の粋塩がうま味を引き出す！
　「島の粋塩」とは、濃縮海水と食塩をハム・ソーセージ造りに合うように、米久が独自に研究してブレンドした塩です。
　濃縮海水は、伊豆大島の陸地を掘り、海面下300m以深に相当する地層より汲み上げた地層深透海水から造られています。
100g当たり301kcal
米久株式会社 PS
静岡県沼津市岡宮寺林1269番地
TEL 0120-409109

　キノコは、昨日買った「ぶなしめじ」を使う↑
信州のチカラ
長野県産 100g
生産者番号　N101
JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
JA全農長野 光と風のハーモニー
TEL 026-236-2248
http://www.nn.zennoh.or.jp/

　デザートは、頂いたお菓子♪
「富士サファリまんさい」
　ショコラタルトクッキー
「一番搾り ビールクッキー＆ホワイトチョコレート」
KIRIN BEER
Beer cookie & White Chocolate
キリンビール工場認定

本日のカウント
本日の歩数：8,577歩
（本日のしっかり歩数：0歩）
本日：52.9kg
本日の割箸使用量：0本
本日の餃子消費量：0個
（土）×

　「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「激辛揚げ！ハバネロチキン 定価720円（税別）」の案内♪
http://m3.rakuten.co.jp/suigodori/habanero/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/b0b78/1/76mi0/
　「サッポロビール」より、メール。「合計300名様にサッポロ商品が当たる「2016 サマーキャンペーン」を実施中！」の案内♪
＜賞品＞
・ブロンズ会員以上（累計 10,000ポイント以上の方）：
　　麦とホップ The gold（350ml缶×6本）50名様
・シルバー会員以上（累計100,000ポイント以上の方）：
　　サッポロ生ビール黒ラベル（350ml缶×1ケース）100名様
・ゴールド会員のみ（累計200,000ポイント以上の方）：
　　ヱビスビール（350ml缶×1ケース）150名様
http://www.sapporobeer.jp/summercampaign/index.html?xtor=ES-10415-%5b-160804-%5d

　「CA時代に”機内食”に感じていたこと」というブログを見つけた！
http://ka-tan.blog.jp/archives/1059904934.html

　昨日のテレビ「孤独のグルメスペシャル！真夏の東北・宮城出張編」は、「宮城県仙台市の牛たん定食と三陸女川町の海鮮五色丼」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
《牛たん 萃萃（すいすい）》
宮城県仙台市宮城野区萩野町2丁目12-1
TEL/FAX :　(022)231-4174
・牛たんセット 1500円（七味が合う）
・テール焼 600円
・半ライス 150円？（牛タンとろろ丼）
《活魚 ニュー このり》
宮城県牡鹿郡女川町小乗浜字小乗87-2
TEL.0225-53-2134
・海鮮五色丼 2,160円
・活穴子天ぷら
・殻うに
・半ライス（穴子丼）
☆めかぶ丼「うに」 1000円
☆ホヤ酢 500円
☆ミンク鯨刺身 1400円（トイと呼ばれる脂身と赤身を一緒に、ショウガ醤油に付けていただく）
☆地酒 500円
　女川の地酒って何？・・「女川街道」？、「希望の鐘」？？？はたまた宮城県の地酒か？
　「日高見」か「墨廼江」「一の蔵」かな？「日高見 生貯」かもしれないな！？
《食事処 亀鶴》
宮城県石巻市相野谷字飯野川町171
TEL 0225-62-3381
・サバだしらーめん 700円
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume_miyagi_sp/
　「真夏の豪華プレゼントクイズ」に応募♪募集の締め切りが早いね・・・。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume_miyagi_sp/present.html

　ここで『田舎暮らしの本』2016年8月号より、引用♪
【岐阜県高山市】（シェアハウス）
House まちかた（トレッキングやスキーが楽しめる）
　高山植物の宝庫でもある乗鞍岳の山々やスキー場がすぐ近くにあり、一年を通じて多彩なアクティビティが楽しめる立地。徒歩5分の場所には、新宿行の高速バス停留所も。アットホームな雰囲気の工務店が経営しており、何かと相談もしやすそうだ。
　元民宿のためキッチンは広々。個室には、和の風情がそのまま残されている。
節約Point
・2拠点利用の場合、共益費の割引などの相談に乗ってくれる。
・コンビニや郵便局、酒屋などが徒歩圏内なので交通費の節約に。
①家賃（利用料）月3万円から
②共益費7000円（光熱費、駐車料1台分含む）、保証金、火災保険料
③個室の広さ 7.2畳から
④共有スーペース。設備 基本的な設備のほか、テレビなど
⑤現在の入居者 農業実習生、長期出張者など
⑥入居募集人数（定員）10人（10～20人）
⑦岐阜県高山市丹生川町町方1476-5
　TEL 0577-78-1082（株式会社下野工務店）
【初心者も歓迎！本気の農業体験「ワーキングホリデー in 飛騨高山】
8月1日（月）～9月30日（金）
　夏秋トマトの一大生産地である高山市で、トマトの収穫や管理などを体験できるツアーを開催。期間中に6泊または7泊し、受け入れ農家で作業に携わる。宿泊施設、食事・交通費助成あり。要予約。スケジュールなど詳細は問い合わせを。
場所／岐阜県高山市丹生川町内各所
問／農務課 TEL 0577-36-3141

　テレビの「ZIP」で、「貝社員」を見てから出勤・・・映画館で見た「貝社員」は、面白かったけど、毎日テレビで放映しているのはキレがないね。ネタ不足なんだろうな。
http://kaishain.net/

　今日の昼食は、「おにぎり」。

　それに「そばですかい」。
SOBA de SKY
JAL ORIGINAL NOODLE SNACK
ゆず風味
1食34g当たり156kcal
株式会社 JALUX NP
東京都品川区東品川3-32-42

　仕事を定時に終え、帰宅。
　帰宅して、スーパーに向かう。「もやし」19円、「ホクトぶなしめじ」105円を買い帰宅。

　夕方は「ゲソのスパゲティ　トマトめんつゆ」で一杯♪「トマトめんつゆ」は、そうめん用だけど、パスタにも使えるよね！！！

　先日222円のところ30%引きで155円で買った「青森県産 イカ下足」を入れる。

　さらに、今日買った「香川県産 ブナシメジ」を入れる。
HOKUTO
100g
　ブナシメジにはオルニチンがたくさん含まれています。
100g当たり9～21kcal
「きのこで菌活」
　「菌活」とは、菌の力を利用した食品を食べることで、健康やキレイを目指し、もっとイキイキとした生活を送ろう！というものです。
　きのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食材。きのこで毎日「菌活」を続けましょう！
ホクト株式会社
長野県長野市南堀138-1
TEL 0120-80-4910
http://www.hokuto-kinoko.co.jp

　デザートは、いただいた「うなぎパイ」♪
夜のお菓子
春華堂
浜名湖名産
商標登録番号　2719548
ウナギパイは・・・
　バターを豊富に入れたパイに、うなぎの粉、夜の調味料ガーリックを配合し、日本茶にも、コーヒーにも、紅茶にも合い、あなたの暮らしに微笑みのひとときを与えるお菓子です。
浜松市西区大久保町748-51
TEL 0120-210481

　ここで、『田舎暮らしの本』2009年9月号より、「田舎の夏ごはん」の引用♪
暑い季節を乗り切る知恵がいっぱい！
　昔から食べられてきた料理には、エアコンのなかった時代に、上手に夏を過ごすために生まれた知恵が詰まっています。そこで郷土に伝わる、おいしい夏ごはんを紹介。しっかり食べて、暑さを乗り切りましょう。
・野菜の栄養をムダなくとるためには、皮ごと食べたい。
・昔から伝わる料理には、健康を保つ秘訣がいっぱい詰まっている。
・強い紫外線を受けた野菜は、増えてしまった活性酸素を除去するため、抗酸化物質を蓄える。それが人間のからだにもよいのだ。
汗と一緒に出てしまうミネラルやビタミン
　暑い日が続くと、なんとなくだるい、食欲がない、疲れやすい・・・といった夏バテ特有の不調が出てくる。
　気温の上昇に伴って体温が上がるため、からだは汗をかいて体温を下げようとする。そのときに、汗と一緒にミネラルや水溶性のビタミンB群・Cなども出てしまうのだ。また、消化機能の低下やエアコンによる温度差などといった要因も重なり、その結果、体調を崩してしまう。
　こうした夏バテにならないためには、まずは失われた水分を補給すること。
　次に、汗と一緒に出てしまうミネラルやビタミンの摂取。特に、食物をエネルギーに変えるために必要なビタミンB群は、意識してとるｊこと。血や肉となる良質タンパク質、利尿効果のある野菜も夏バテには効果がある。食欲が出るような工夫とともに、規則正しい生活にも気をつけたい。
昔ながらの食事は夏バテ予防に最適
　エアコンのなかった時代は、さまざまな工夫をして暑さをしのいでいた。食事もそのひとつ。また、夏に旬を迎える野菜や果物は、からだを冷やしたり、疲労回復や整腸作用があったりと、夏バテ予防にいいものばかりだ。
　特に、強い日差しにさらされる暑い地域で穫れるものは、抗酸化作用が強いと言われる。この代表格が沖縄の郷土野菜ゴーヤ。ビタミンC・B1、カリウムなどが多く、チャンプルーといった加熱料理にしてもビタミンCが壊れにくい。
　宮崎では、干物に味噌、ゴマ、ネギなどを入れた冷たい汁をご飯にかけて食べる「冷や汁」が夏の定番。さらさらっと食べられるうえに、からだに必要なタンパク質やビタミンB1などが多く含まれる優秀な料理と言える。また、鹿児島や沖縄に伝わる「油味噌」は、脂の多い豚肉と味噌、砂糖を炒めて練ったもので、定番の常備菜だ。ご飯に載せて食べたり、おにぎりの具にすれば、汗で出てしまった塩分とビタミンB1が補給できる。
　ほかにも、日本各地に昔から伝わる郷土料理には、理にかなったものが多い。
「夏バテ対策の食事」
・水分はしっかりと補給する
　冷たい飲み物や甘い飲み物ばかりでは、かえって胃腸に負担がかかることに。温かいお茶や、味噌汁などの食事からもとること。
・ビタミンB群・タンパク質をとる
　ビタミンB群は、豚肉やウナギ、レバー、魚、大豆、ゴマ、エダマメなどに多く含まれる。これらを食べると、からだをつくるのに欠かせないタンパク質も一緒にとれる。
・利尿作用のある野菜を食べる
　キュウリやトウガン、ナスといった水分が多い野菜は、余分な水分とともに、ほてった熱を体外へ排出してくれる。夏の果物であるスイカなども同じ効果がある。
・食べやすい工夫をする
　料理を冷やしたり、さらさらと食べられるお茶漬けにしたりと、食べやすい工夫をしよう。ミョウガやショウガなどの香味野菜、香辛料なども食欲が刺激されるのでお薦めだ。
【山形の「だし」】
たっぷりの夏野菜がほてったからだを鎮める
　野菜を刻んでしょう油であえた「だし」は、山形の夏には欠かせない。ご飯にかければ、さっぱりとした味と香りのよさで食が進む。
　山形県の内陸地方で、夏になると昔から食べられているのが「だし」。キュウリ、ナス、ミョウガ、シソなどの夏野菜を細かく刻み、しょう油であえたものだ。名前の由来はいろいろあり、よくわかっていない。
　つくってくれた山形県天童市の押野幸子さん(67歳)は、「おかずや酒の肴としてそのままでも食べるけど、なんといってもご飯にかけて食べることが多いね」と言う。ほかにも、冷ややっこや麺類に載せたりする。
　使う材料は家庭によって違い、油揚げや豆腐が入ったり、調味料もしょう油にみりんや砂糖を加えるなど、さまざま。「だし」は、手軽にできて栄養にも優れた母の味と言える。
『材料』
・キュウリ・・・4～5本
・ナス・・・4～5個
・オクラ・・・4～5本
・青トウガラシ・・・2～3本
・ミョウガ・・・3個
・シソの葉・・・15～20枚
・タマネギ・・・1個
・しょう油・・・適量
・納豆コンブ・・・適量
※納豆コンブ
　北海道の道南で採れる、かごめコンブのことで、水分と合わさると納豆のように粘りが出る。
『つくり方』
①野菜をすべてみじん切りにする。
②ナスとタマネギは水にさらしてアクを抜き、水気をきる。
③ボウルに①と②を入れ、しょう油をかけまわす。
④納豆コンブを加え、よく混ぜる。
⑤冷蔵庫で冷やす。
＊材料を切って混ぜるだけの手間なし料理。「さっぱりとしてするするっと入るから、ご飯が進むわよ」と幸子さん。
＊ご飯にかけるほか、冷ややっこやそうめんに載せてどうぞ。野菜がたくさんとれる。
「おしの農場」
　山形県t供さんサクランボと、山形米の「はえぬき」「ひとめぼれ」を最小限の農薬でつくっている。
http://www.oshino-farm.com/

【千葉の「水なます」】
ぷりぷりとした魚の氷水で流し込む。まさに漁師めし
　叩いた魚に薬味と味噌を混ぜて、氷水をぶっかけた「水なます」。薬味の香りとひんやりとした喉越しは、暑い夏におすすめ。
　「水なます」は、千葉県房総半島の郷土料理のひとつで、漁師が夏に食べていたもの。
　房総の料理料理といえば、新鮮な魚を味噌と薬味とともに包丁で叩いた「なめろう」や、それを平たくして焼いた「さんが焼き」が有名だ。
　「すごく暑い船の上では、なめろうもさんが焼きもさすがに喉を通らないのよ。だから、なめろうに氷水をぶっかけたんじゃないかしら」と言うは、福喜庵（ふっきあん）の女将・鈴木さよ子さん（64歳）。
　鈴木さんの家は、以前は網元だったそうで、「子どものころは、地引き網で人がたくさん集まると、夏には若い衆がバケツに水なますをつくってたわ。これは、炎天下で飲むのがいちばん。おいしいわよ」と言う。
　アジも味噌もタンパク質とビタミンB群が多く、叩くことで胃腸にも負担がかからない。まさに、夏に適した料理だ。
『材料』
・アジ・・・1尾
・長ネギ・・・1/4本
・ミョウガ・・・1個
・ショウガ・・・1かけ
・味噌・・・大さじ2
・キュウリ（輪切り）・・・適量
・シソの葉（せん切り）・・・適量
※こんな魚でもおいしい
　アジやイサキが多く使われるが、この時期のトビウオでもおいしい。あまり脂がのっていない新鮮な魚であればOK。
『つくり方』
①アジは、頭を切り落とし、内臓を取り除く。流水で洗い、三枚におろし、腹骨とぜいごを除き、皮をはぐ。
※三枚におろしたら、腹骨を包丁でそぐように取り除く。
※身と皮の間に親指を入れ、頭から尾に向けて押すようにして皮をはぐ。
②①のアジをざく切りにし、包丁で軽く叩く。
※叩く加減は、アジの形が残っているぐらいに。叩き過ぎるとぷりぷりとした魚の食感がなくなる。
③長ネギ、ミョウガ、ショウガをみじん切りにする。
④②と③に、味噌を加えて、包丁で叩きながら混ぜる。
※味噌は、なめろうより少し濃いめがちょうどいい。
⑤氷水を入れた器に④を入れ、シソの葉を載せ、キュウリを散らす。
⑥よく混ぜて食べる。
「福喜庵」
　南房総の地魚とカニ料理が名物の料理旅館。漁港で揚がった新鮮な地魚を使い、ランチも人気。
千葉県南房総市富浦町福沢808-5
TEL 0470-33-4450
http://www.fukkian.com/

【福島の「イモ床」】
つぶしたイモで、おいしい漬物ができる
　福島県・会津地方に伝わる「イモ床」は、ジャガイモを主原料にした漬物の素。ぬか床のように、毎日混ぜる必要もなく、においもないので、手軽に漬物ができます。
・どんなジャガイモでも「イモ床」になる。タッパーに入れ、常温で保存可能だ。
・「イモ床」でつくった漬物。ラディッシュ、カブ、ズッキーニ、ナス、ダイコン、キュウリ、ニンジン。ナスの色落ちを防ぐには、焼きミョウバンを少量加えるといい。
酸味や臭味がなく 特にナス漬けが絶品！
　日本の漬物は味噌漬け、ぬか漬け、粕漬けなど、600種類以上あると言われている。福島県会津地方の「三五八（さごはち）」もその一つ。甘酒に塩を加えた漬け床で、塩３・麹５・蒸し米８の割合で混ぜることから、その名がついた。「三五八は私が子どものころにあったけど、イモ床が出てきたのは二十代かなあ。虫食った小イモも利用できるから、一気に広まったのかｍ」と話すのは、今回つくり方を教えてくれた渡部ムツ子さん(61歳)。
　仕込みは彼女が活動している直売所「会津活（いき）・活（いき）自然村」のメンバーに手伝ってもらったが、代表の高橋千鶴子さん(63歳)は「ぬか漬けみたいな曖昧や臭味がなく、甘味が強いの。ま、とにかく食べてみんせ。おいしいべ。ナス漬けなんか最高だよ」と言う。
　三五八の麹が高価だからイモで代用したという説もあるが、どうやら渡部さんや高橋さんより、ひと世代上の人が考案したものらしい。それが最近、他の地域にも知れ渡り、ヒット商品に。ジャガイモが漬け床になる、という発想が珍しかったのだろう。三五八に比べて、つくり方も簡単だ。
「イモ床が手に入る直売所」
　取材にご協力いただいた福島県会津若松市会津町の直売所「会津活・活自然村」は、約30名の会員がいる。ゴマ油糀、米ぬかなど23種類もの材料を４カ月かけて発酵させた堆肥を使って栽培した野菜だけを販売。特にジャガイモは発酵させた薬草堆肥も使っている。一般向けとともに、ホテルやレストランでも売り上げを伸ばしている。送料込み3500円で、約10種類の野菜の直売が可能。
　「イモ床」は500g入り350円（送料別）
「会津活・活自然村」
TEL 0242-58-0818
FAX 0242-58-0819

【「イモ床」のつくり方】
　ゆでたジャガイモに、塩と砂糖を混ぜるだけ。あとは、発酵させて味を落ち着かせたら使用可能。
ジャガイモは何でもOK 30分ほどで作業終了
　「イモ床」の材料は、ジャガイモ、塩、砂糖だけ。好みでトウガラシやユズを入れる人もいるが、基本的にはこの三つが揃えばOKだ。主原料のジャガイモは、種類を問わない。この日はキタアカリを使ったが、紫イモなら紫色の「イモ床」になる。どんなジャガイモでもいいので、大量に栽培したイモや煮物に向かない小イモを使うといい。
　砂糖と塩も種類を問わないが、渡部さんは白砂糖ではなく、ザラメを使用。そのほうが、コクが出るという。塩も天然で・・・、と凝り出すときりがない。
　つくり方は、ジャガイモをゆでて潰し、塩と砂糖を混ぜるだけ。渡部さんによると、「ポイントはゆでたイモをザルに上げて、湯をしっかりきること。水気が残っていると、カビの原因になるよの。イモを潰したら砂糖と塩を加えるんだけど、私は混ぜやすいように半分ずつ交互に加えます。デンプンが固まってしまうから、加えるのはイモが温かいうちにやらないとダメ」とのこと。作業は30分もしないうちに終了した。
『材料』
・ジャガイモ・・・2kg
・塩・・・1kg
・砂糖（ザラメ）・・・1kg
※配分は、ジャガイモ２：塩１：砂糖１が基本。
『つくり方』
①ジャガイモの皮をむく。新ジャガはたわしで簡単にむけるが、そうでなければ包丁や皮むき器を使って、小さいものなら2分の1、中以上は4～6分の1くらいに切る。
②大きな鍋に湯を沸かし、切ったジャガイモを入れてゆでる。
③箸が通るくらいに軟らかくなったら、ザルに上げて湯をきる。
④③のジャガイモを鍋に戻し、ポテトマッシャーなどで潰す。ダマにならないよう、途中からヘラも併用し、滑らかにする。
⑤④に砂糖を半分加え、ヘラでよくかき混ぜる。
⑥塩を半分加え、よくかき混ぜる。残りの砂糖と塩を加えて、5分ほど混ぜる。
⑦完成！
　これぐらいにトロトロの状態になればOK。タッパーなどに移して保存する。すぐ使うこともあるようだが、4～5ヵ月発酵させるとよりおいしくなる。

【夏野菜の「イモ床漬け」】
　漬けるというより、調味料感覚で材料にもみ込めばできる「イモ床」。身近な野菜でいろいろと試してみよう。
・緑と黄色の彩りが鮮やかなズッキーニのイモ漬け。
・珍しい素材の１つがコリンキー。皮から食べられる黄色いカボチャで、歯ごたえのいい漬物になる。
調味料感覚で使え、常温で長時間保存も可能
　「イモ床」は、すぐ使う人もいるようだが、4～5ヵ月くらい置いて発酵させたほうが、ジャガイモの臭味が抜けておいしくなる。地元では冬に寒仕込みし、夏野菜などの漬物に使う。
　タッパーなどに移した「イモ床」は、常温で保存可能だ。塩分が強いので、10年はもつという。塩分控えめにした場合は、冷蔵保存するのがお勧めだ。
　使い方も簡単。野菜を適当に切り、「イモ床」を入れてよくもんでから、冷蔵庫に入れてしばらく置く。ぬか漬けは野菜を漬け床に入れるが、「イモ床」は野菜に加えるので、調味料を使うような感覚である。また、漬け床に使う以外にも、唐揚げの衣や炒め物などの調味料としても使える。
　でき上がった漬物は、さっぱりしていて、浅漬けに旨みをプラスしたような味。食欲の落ちる夏に、ピッタリの一品だ。イモ床漬けは、身近に手に入る材料で漬物をつくろうと工夫した、会津の女性たちの知恵が生み出した郷土食である。
①野菜を食べやすい大きさに切る。味が染み込みやすいものはやや厚め、染み込みにくいものは薄めに切るといい。
②切った野菜をポリ袋に入れ、野菜の総重量の5%を目安にイモ床を加える。手でよく混ぜてなじませる。
③ポリ袋の空気を抜き、入り口を絞って閉じる。3分ほど、袋の上から手でよくもむ。
④ポリ袋ごと冷蔵庫に入れ、1kg（牛乳1パック）くらいの重石をする。そのまま5～6時間浸け込む。
＊「漬かりにくい野菜と味が染み込みやすい野菜」
　渡部さんは漬け方にもひと工夫している。グリーンアスパラは、味がなじみにくく、普通の漬け方ではなかなか漬からないため、湯がいてから漬ける。逆にタマネギは塩が浸透しやすいので、コップ1杯の水を加えて一夜漬けにする。

本日のカウント
本日の歩数：8,132歩
（本日のしっかり歩数：1,165歩）
本日：53.3kg
本日の割箸使用量：0本
本日の餃子消費量：0個
（木）×

　今日は、小正月。
　旧暦で、元日から7日までを「大正月（おおしょうがつ）」と呼ぶのに対し、1月15日（14日の日没から15日の日没）は「小正月（こしょうがつ）」と言い、松の内に忙しく働いた主婦をねぎらう意味から「女正月」とも呼ばれます。昔から小正月の朝には、邪気を払い健康を願って、縁起が良く、魔除けの色でもある赤色のあずきを用いたあずき粥を食べる習慣があります。

　「１両っていくら？」
　江戸時代と現在では、生活のしかたも、人々の使っていた品物の種類も、物価状況も違うので、お金の価値を単純に比べることはできません。
　あくまで参考となる例として、日本銀行金融研究所貨幣博物館の資料では「当時と今の米の値段を比較すると、1両＝約4万円、大工の手間賃では1両＝30～40万円、お蕎麦（そば）の代金では1両＝12～13万円」という試算を紹介しています。
　そこでここでは、「1両＝13万円」として、当時の物価を見てみましょう。
　江戸時代の換算相場は「金1両＝銀60匁（もんめ）＝銭（銅）4000文」ですので、銀1匁＝2166円、1文＝32.5円ということになります。
（※実際には、当時は時期によって換算相場も異なりました）
http://manabow.com/zatsugaku/column15/

　「島国の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「お試し干物セット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/rebun/otm_himono_set/?scid=rm_198862#otm_himono_set
　「越前がに・とらふぐ「喰てみ亭」」より、楽天メール。「子持ちア甘えび」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/junjun/amaebi-dai500g-1/?scid=rm_193917

　「日めくり！カレンダー.com」って、「大安」の日とか分かって便利だよね。
http://www.himekuricalendar.com/

　仕事をとても遅く終え、帰路に就く・・・「30分で終わるよな」と思っていたら、いつも以上に長かった・・・営業所長の話が長いせいか？（営業所長は、自分の話が長いと気づいていないのだろう！！！！））全体に関わらない個人的な質問があったせいか？思いつきの発言があったせいか？提案者が自分の発表内容を理解していないせいか？今までの資料を見れば分かることを質問する人がいるせいか？せっかく来てもらっているのだから早く終わりすぎたらいけないという司会者の心理か？？？（周りの人が早く終わってほしいと考えているのを感じ取れないんだろうな！！！）
　でも、裏話も聞けたな。成人式は、欠席と出しておいて、前日に出席に変える・・・マスコミ対策か！？（写真がwebにアップされるなど、まあ、当日は凄かったらしいが・・・。）職場のHPのアクセスもすごく上がっていたね！
　中学校時代の級友や恩師に会いたいだろうから、成人式には出たいと思うよ。
http://blog.livedoor.jp/aoba_f/archives/42858050.html
http://www.yukawanet.com/archives/4808416.html

　ダッシュで帰路につく。途中、ドラッグストアーに寄り、売り出しの「ポポロスパゲティ」204円、それに「個食美学 塩付揚げ落花生」108円、さらに「遠州きぬ豆腐」54円のところ43円を買い、帰宅。
　帰宅して、遅い夕食だね・・・。

　ここで、『ふれ愛交差点』2015年1月号より、「1月の旬」の引用♪
「ほうれん草」
・豆知識・栄養
　西アジアはペルシャ（現在のイラン）が原産地とされるほうれん草は、シルクロードを通って中国へ伝わり、中国から日本に伝えられたといわれています。ビタミンA・Cや鉄、銅などのミネラル分が含まれ、特に鉄分の吸収を促進する働きがある葉酸が豊富で、貧血対策にひと役かってくれます。日本人に不足しがちなビタミンB1やカルシウムなども含み、栄養価の高い健康野菜の代表格です。
・目利き
　全体的にみずみずしく、葉の緑色が濃くてハリツヤがあるものを選びましょう。保存するときは、ポリ袋などに入れて、立てた状態で冷蔵保存すると傷みにくくなります。
「いちご」
・豆知識・栄養
　いちご100g中にはビタミンCが約62mgと豊富に含まれ、7～8個食べれば、1日に必要なビタミンCが補給できるといわれています。ビタミンCは、風邪の予防などに効果があり、赤い色素成分であるアントシアニン（ポリフェノールの一種）は、眼精疲労の回復に効果的といわれています。
・目利き
　表面の粒々がくっきりとしていて、へたは青いものを選ぶようにしましょう。赤が均一で鮮やかなものが良いとされています。パック入りの場合は、底部分の傷みもチェックしましょう。
その他の旬素材
・水菜
・長ねぎ
・れんこん
・いよかん
・ゆず

本日のカウント
本日の歩数9,323歩
（本日のしっかり歩数：0歩）
本日：53.0kg
本日の割箸使用量：0本
本日の餃子消費量：0個
（木）○

　朝、録画しておいたビデオを見る。
　まず、「おにぎりあたためますか」。
≪cervo≫
恵庭市黄金南2丁目19-7
0120-34-6301
・マルゲリータ 1470円
・クァットロフォルマッジ 1890円
・半熟卵のピッツァ 1680円
≪さぬきうどん≫
登別市幸町6-4
0143-88-0581
・天丼セット 880円
http://www.htb.co.jp/onigiri/

　「おしかけスピリチュアル」は、「登らなくても大丈夫！富士山周辺のご利益巡りの旅」だった！
http://www.tv-tokyo.co.jp/oshikakesp/
≪北口本宮 冨士浅間神社≫金運＆恋愛運UP 富士山が神様
・冨士山大鳥居
・手水・拝殿の裏 冨士えびす、冨士大黒
（冨士えびすは、金運を授けてくれる）
≪金多留満（きんだるま）川口湖畔店≫宝くじが当たる！？スイーツ
・かねたまる餅 12個入り1100円
≪舟津体内神社≫縁結び
　お参りをして、洞穴に入る。

　木花咲耶姫（このはなさくやひめ）女性にご利益のある女神
≪宝刀屋敷 みかさ路≫金運アップのほうとう
・黄金かぼちゃほうとう 2222円
　食事+リムジン無料ドライブプラン　1名5000円～
≪石割神社≫勝負運の神様
山梨県南都留郡山中湖村平野石割山
・石割権現
（岩のすき間を時計回りに3回通ると幸運になれる）

　天気が気になるが、出かけることにする。
　まず、銀行に寄り、昨日下ろしたお金を入金。

　「労災病院」に行ってみる・・・立て替えたのかな？・・・父親が脳腫瘍で入院し、自分が急性腎炎で入院した病院。

　11時頃、「極旨醤油 らーめん 一刻堂」に到着。店内は広かった。「一刻しょうゆ」650円（「ふつう」と「あっさり」があったので「ふつう」を頼む。）、「ギョーザ」4ヶ25円を頼む。

　11時だと言うのに、お客は案外やって来ていた。人気店なのだろうか。
0120-627-811
http://www.ikkoku-sakigake.jp/
http://www.jb11.co.jp/

　昔、「児童会館」があった所に行ってみた。今はもう、何もないね！

　「大坂屋」という文房具屋（記念切手屋）があった場所。細長かったお店なんだよね。これも、もうない。

　「電車道」・・・整備されてしまったね！

　「三社神社」。この前に出ている「たい焼き屋」さんは、おいしかったけど、もう出ていないんだね。

　帰宅して、水分補給！
　晴れている！散歩に出かける。閉店セールの「マツオカ」で、「スラックス」1451円、「下着」2枚入り754円を買う。
http://www.cosmomatsuoka.com/
「すそ上げ済みスラックス」
GRANDLY
CONFATABLE FOR EVERY FASHION
選べる股下３サイズ
66cm－69cm－72cm
　股下サイズに合わせたきれいなシルエットで着用できます
・ウオッシャブル
　ご家庭の洗濯機で洗えます。
・コインポケット付き
　小銭用の小さなポケットがついています。
「MEN'S STANDARD BOTTOMS」
COMFORTABLE STYLE
片倉工業株式会社
0120-508722

 　スーパーを覘く。かつおのあらでもあったら買おうと思ったが、なかったので何も買わずに帰宅。

　今日は本当に変な天気だよね。夕方は雨だよ！

　夕方は、ナスを電子レンジチンして（茹でて）、かつお節と醤油をかけ、一杯♪
　さらに、JTB「たびもの撰華」（桜）でもらった「北海道八雲セット」の「ユーラップ ウインナー」（8本入り）♪
http://www.j-tabimono.com/
道産原料
日本ハム株式会社
日本ハム北海道ファクトリー株式会社
北海道旭川市旭神2条2丁目1番9号
0120-175955
大阪市北区梅田2-4-9

「ソーセージ？ウインナー？フランクフルト？」
　「ソーセージ」とは腸詰め食品全般をさす総称です。
　ウインナーは正確には「ウインナーソーセージ」で、羊の腸を使ったもの（もしくは直径20mm未満）、フランクフルトは「フランクフルトソーセージ」で豚の腸を使ったもの（もしくは直径20mm～36mm未満）。
　ちなみに、牛の腸を使ったもの（もしくは直径36mm以上）は「ボロニアソーセージ」と呼びます。

本日のカウント
本日の歩数：14,873歩
（本日のしっかり歩数：5,255）
本日：53.4kg
本日の割箸使用量：0本
本日の餃子消費量：4個
（土）×

　あれっ！？風邪？？？二日酔い？？？気持ち悪いぞ・・・！！！！
　夜中に風邪薬を飲む。
　朝も気持ちが悪いまま・・・仁丹を飲んで寝ている。

　テレビの「大人の山歩き」は、「山のご飯」がなかった。その代り、「雑魚や紀洋丸」で「べっこう丼」を食べていた。（白身魚をからしと醤油に漬けたもの）
http://www.tv-asahi.co.jp/yama/
　「桃薫（とうくん）」を取り上げていた。桃の味がする苺らしい・・・。
　桃薫は、農研機構野菜茶業研究所と北海道農業研究センターが育成し、平成23年10月に品種登録されたいちごです。
http://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/iroiro/1204/iroiro.html
　「旅さらだ」でタケノコをやっていた。
・アルミホイルに包んで丸焼き。塩を付けて食べる。
・天ぷら
・筍ご飯
http://asahi.co.jp/tsalad/
　「まめサタ」で美味しそうなお店を取り上げていた。
・燈乃maison （ひのめぞん）
　バイキング　1,680円
中区佐鳴台5-27-11
053-522-7346
・無名
　ラーメン　「1番醤油」660円
中央区佐鳴台1-13-10
053-451-6887
・キャンディドーナツ （Candy Donuts）
中区佐鳴台5-28-1 グランデ西側 1F
053-489-3810
http://candydonuts.hamazo.tv/
http://www.sut-tv.com/show/mamesata/

　昼過ぎに調子が良くなってきた・・・やっぱり二日酔いだったのかな？
　庭の草取りをする。たくさんあってとりきれない・・・。

　散歩に出かける。ラジオで「信長のシェフ」の主題歌Kis-My-Ft2「My Resistance -タシカナモノ- / 運命Girl」が流れてきた・・・そのまま本屋に行き「信長のシェフ」1巻620円を買ってしまった！
http://www.tv-asahi.co.jp/nobunaga/

　ホームセンターとスーパーを覘き、帰路につく。ついでに「酒＆FOOD かとう」に寄るが、結局何も買わずに帰宅。
　帰宅して『信長のシェフ』を読む。なかなか面白いね♪

　夕方は、『クッキングパパ』１５巻のCOOK１４９に載っていた「もやしの味噌汁」。今日は、呑むのをやめる。
【もやしの味噌汁】
『材料』
・もやし
・牛脂
・味噌
・塩
・コショウ
・昆布
『作り方』
①　鍋にたっぷりの水を入れ、昆布を入れ、火にかけ、ダシを作っておく。
②　もやしは、ざるに盛り、流水でサッと洗っておく。
③　鍋の沸騰寸前に、火を弱め、、味噌を溶かし込む。
④　フライパンを熱し、牛脂をしき、もやしを一気に入れ、サッと炒める。（炒めすぎない。白い所が残っているくらいがよい。）
⑤　そのまま鍋にぶち込む。
⑥　出来上がり。一味をかけてもよい。
http://www.geocities.jp/je2fmv2011//cookingpapa/moyashi.html

　ここで、2013年3月16日の朝刊より「＜海さち山さち＞福島県会津若松市　身欠きにしん　豪雪地支えた伝統食」の引用♪
　「春告魚（はるつげうお）」という海の幸を探して、福島県会津地方へ。普通のスーパーに入ると－。ありました。木箱に詰められた身欠きにしん。頭と内臓を取って乾燥させた保存食だ。
　江戸から明治時代にかけ、北海道で大量に捕れたニシンは、日本海沿岸を巡る北前船で全国に運ばれた。寄港地の新潟で阿賀野川の船に積まれて会津にも届けられた。交通の便が良くなるまで、険しい山に囲まれた盆地のまちは、豪雪に見舞われると陸の孤島に。動物性タンパクが乏しい地でニシンは、命を支える防災食になった。
　立川智恵子さん（７９）＝同県喜多方市＝は、戦前に身欠きにしんをおやつ代わりに食べたことを思い出す。遊びに出るとき母親は「戸棚のニシン、持ってけ」。当時は着物姿。「荒縄で縛った束から三、四本を抜いて、帯に差して行きました」。固く締まったニシンを、口の中でくちゃくちゃやりながら友と戯れた。
　会津の多くの家庭にはニシン鉢がある。長方形の底が深い陶器で、この土地の伝統食「ニシンの山椒（さんしょう）漬け」を作るためにある。水で戻した身欠きにしんと、初夏に山で採った山椒の葉を重ね並べ、しょうゆと酢をベースにした汁で漬け込む。山椒に含まれる成分の抗菌作用と、魚の生臭みを消す芳香を生かした先人の知恵だ。
　立川さんは五年前、地元の食生活改善推進員会の会長を務め、伝統の味を伝えるレシピ集を仲間とまとめた。「若い人に作ってもらうのは難しくて」。山椒漬けもしかり。でも、少し楽観している。「年をとると、どうしても食べたくなってくるもんですよ」
　現在、ニシンや数の子のほとんどはアラスカやロシアなどからの輸入に頼っている。国内では昭和初期まで年間五十万トン超あった漁獲は、乱獲で減り続け、現在では多くて数千トン。これほど資源の枯渇が危ぶまれているのに、ニシンは漁獲枠の対象魚種（サンマ、マサバなど七種）ではない。その選定基準に「国民生活上、漁業上重要な資源」とあるが、どうやらニシンはそうではないらしい。
　二〇〇七年、農林水産省はニシンの山椒漬けを「農山漁村の郷土料理百選」に認定したが、順番を間違えていませんか。　（林勝）
≪味わう≫
　会津地方では、ニシンの山椒漬けを多くの和食店が提供。手打ちそば「二丸屋武蔵亭」＝電0242(28)1208では、身欠きにしんの品質から吟味した自家製山椒漬け（1皿430円）が食べられる。
　「身欠きにしんを大量の地下水で洗い、臭みやえぐみを丁寧に除きます」と長尾剛吏社長(42)。漬け汁の味を適度に含んだ身は、口に入れると山椒のさわやかな風味を放つ。シコシコとした弾力があり、かむほどにうま味が出る。酢の効果で、小骨のわずらわしさはない。初夏になると、新鮮な山椒の風味を求め、全国から取り寄せの注文が入る。パック詰め100g600円（税込み）から。
　営業時間は、午前11時～午後8時（平日は午後2時半～5時休憩）。水曜定休。
≪体験≫
　会津出身の新島八重の生涯を描くNHK大河ドラマ「八重の桜」の放映を受け、会津若松市内では関連展示やイベントが随時開催されている。会津若松市観光公社がホームページで情報発信。問い合わせは同公社＝電0242(27)4005＝へ。
http://www.tsurugajo.com/
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2013031602000155.html

本日のカウント
本日の歩数：６，８３２
（本日のしっかり歩数：４，２６９歩）
本日の割箸使用量：０本
本日の餃子消費量：０個
（土)×

　昨夜のテレビで、DaiGoがメンタリズムの種明かしをしていた。興味深い本だ♪
『これがメンタリズムです』DaiGo（幻冬舎）1,365円

　今日は、仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。「納豆」48円、「バタピー」430g298円、「わけぎ」50円、「豚味付けモツ」220g198円のところ99円、「安納芋」198円のところ158円を買う。

　「酒＆FOOD　かとう」に行き、借金を払い、「瑞泉」3,150円を買う。

　帰宅して、今日買った「ほるもん焼」で一杯♪
国産豚味付けモツ（焼肉用）
元気亭　ほるもん焼
有限会社　村上食品
群馬県前橋市富田町1053-8
027-268-3371

　キャベツを添える。ドレッシングはだいぶ前に買った「リケンのノンオイル　はまる香ばしさ　中華ごま」。
オイスターソースと帆立の深い旨み
ノンオイルでレシピが広がる　豚しゃぶサラダや餃子のたれに！
理研ビタミン株式会社RS
東京都千代田区三崎町2-9-18
03-5275-5120
http://rikenvitamin.jp

　〆は、「マルハ　さんま蒲焼」で、蒲焼丼♪♪♪北日本大震災以来、「さんま蒲焼」は、品薄だった気がするぞ。あまり安く売られていなかった。久しぶりに食べるぞ！
株式会社マルハニチロ食品
東京都江東区豊洲3-2-20
0120-040826
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp

　ここで、2013年2月16日の朝刊より、「＜海さち山さち＞三重県志摩市　アオサ　網の調整で輝く緑に」の引用♪
　入り組んだ海岸線が続く三重県志摩市。波の静かな湾内で、海藻の一種、アオサが盛んに養殖されている。一月下旬に始まった収穫は、これからが最盛期だ。
　アオサは、一般にノリのつくだ煮の原料やみそ汁の具に用いる。九月に種をつけた網を、一般の黒ノリのように「のりそだ」と呼ばれる海中に立てた木や竹の枝に張って養殖する。
　英虞（あご）湾で、アオサを養殖する中村守さん（７４）、澄子さん（７２）夫妻はこの時期、三日に二日は朝から船で出掛け、海中からアオサの網を引き上げる。
　浅瀬ののりそだで、ある程度育てたアオサを、成長のいい海中に移動させ、育てるのが中村さんのやり方。若いアオサは、水に漬かりっ放しだと、他の海藻に負けてしまう。干潮で水が引く高さに網を張り、育てる。成長の段階や季節ごとに、こまめに高さを調節する。
　「秋の管理でアオサの出来が左右される。今年は質はいいが、寒いから量は少ない。毎年勉強です」と守さん。刈り取りは、四月まで続く。
　網を上げた後も作業は続く。脱穀機のような機械で網からアオサを外し、異物や汚れを取るため入念に洗う。脱水、乾燥機で乾燥…一日がかりだ。乾燥したアオサは、異物が入っていないか、さらにチェック。アオサには、漁業者の手間暇が掛けられている。
　志摩市では昭和二十年代にアオサの養殖が始まった。四十年代には、不振に陥った真珠養殖に代わる産物として生産が急増。最近は作り手の高齢化などで減少傾向だが、生産量は日本一。三重県漁連によると、同県では昨季、全国の六割に当たる約五百トンを出荷。このうち同市の生産が半分。全国に占める割合は約三割という。
　「アオサなど海藻の良さを知ってほしい」と市内の民宿や飲食店のおかみさんらでつくる「志摩いそぶえ会」は、アオサを中心に、市内で採れる海藻の調理法をまとめ、五年前からホームページなどでＰＲしている。
　会員が考案した調理法も。料理旅館「和洲（わしゅう）閣」のおかみで、いそぶえ会会長の伊藤泰子さん（７１）は「天ぷらや酢の物など、アオサ料理を出す旅館や店も増えている。アオサの売り上げが増え、地域全体が元気になれば」と願う。　（佐橋大）
≪歩く≫
　志摩市は風光明媚な地。横山、ともやまの両展望台からは、小島や半島が折り重なる景色が眼下に広がる。アオサののりそだが、風景にアクセントを添えている。
≪味わう≫
　「志摩いそぶえ会」のホームページには、アオサの12種の調理法が掲載されている。その一つ「アオサの天ぷら」を、伊藤さんに作ってもらった。
http://www.izumi-soft.co.jp/~scoal/isobue_koushiki/index.html
　アオサ適量を水で戻し、ざるに入れて水切りしたものを天ぷらの衣に混ぜ、かき揚げの要領で170度の油で揚げる。貝柱などを入れると豪華になるという。さくさくとした食感で、磯の香りが口の中に広がる。揚げることで風味が増した。
　卵焼きは、アオサを混ぜると、香りと彩りが良くなり、巻きやすくなる。アオサを茶わん蒸しに入れる、自家製パンに練り込むといったアイデアも紹介している。アオサはビタミンAや葉酸などが豊富。海中の窒素やリンを吸収し、海の浄化に役立つという。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2013021602000131.html

本日のカウント
本日の歩数：８，９９９
（本日のしっかり歩数：１，６１１歩）
本日の割箸使用量：０本
本日の餃子消費量：０個
（火）×

　昨夜のテレビ、「帰れま10」は「天丼　てんや」だった。美味しそうだった♪♪♪
http://www.tenya.co.jp/index.htm

　「スマ宿」は、安く宿が取れそうだ。
http://www.sumayado.jp/
http://www.sumayado.jp/about/

　AKB48の歌は「カノン」が基本だとか・・・！？？

　「水郷のとりやさん」より、楽天メール。多くのテレビで紹介された「自家製レバーのパテ」の販売♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/530496?scid=rm_197493

　台風が来ている・・・これは、ヤバいぞ！！！風が強い！！！！瓦が吹き飛ばされなければいいが・・・。
　したがって、仕事を定時に終え、帰宅。

　帰宅して「クッキングパパ」１巻　COOK.4に載っていた「エッグ・トースト」で一杯♪

　食パンは、先日買った神戸屋の６枚入りのもの。
毎日食べたい食パン
ふんわり焼き上げた素朴なおいしさ
　毎日食べていただけるふんわり焼き上げたあきのこない食パンです。
（株）マルト神戸屋
〒435-0051
浜松市東区市野町2750
0120-010-722
http://www.kobeya.co.jp
【エッグ・トースト】
①食パンをビン底などで押さえて丸いくぼみを作り、マーガリンを少々塗る。
②そのくぼみにSサイズの卵を1個落としこむ。
③パンの回りをマヨネーズで囲む。
④うすくスライスしたピーマン、トマト、玉ネギをのせ、軽く塩・コショウをふる。
⑤その上にピザ用チーズをタップリ！！最後にパプリカをひとふり。
⑥アルミ・ホイールをしいて、オーブンに入れ、5分！！！
「クッキングパパの広場」
http://www.geocities.jp/je2fmv2011//cookingpapa.html

　「再現料理」というページがある。これは、便利だ。
「再現料理」
http://luckyclover7.blog27.fc2.com/blog-entry-366.html

本日のカウント
本日の歩数：５，３０５
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０本
本日の餃子消費量：０個
（火）×

　『friends after 3.11』（朝日ニュースター・BSスカパー　プレゼンツ　岩井俊二監督作品）が、3/10(土曜日)よりオーディトリウム渋谷にて上映決定!!
ベルリン国際映画祭　フォーラム部門正式招待決定
　3.11の東日本大震災で、日本は大きな傷を負った。
　多くの命が、大切なものが奪われた。
　福島第一原発事故はチェルノブイリ以来の大事故となった。
　今後日本と世界はこの問題を長く抱えて生きて行くことになるだろう。
　いまも僕らに重くのしかかる未曾有の震災、そして原発事故。
　3月11日に起こった震災、津波被害は、私たちの生活だけでなく、
　現代人の精神をも揺るがし、濁流へと飲み込んだ。
　僕らは日本の未来を、自分たちの将来を、
　憂い、悩み、考えずにはいられなくなった。
　震災、津波の被害、原発問題、政治、文化、、、
　日本の全てについて、改めて考え直すきっかけとなった。
　気がついたら、先輩たち、専門家たち、友人たち、
　本当にいろんな人たちと語り合っていた。
　新しい友達もふえていた。
　その『友人たち』が語る震災当時と、その後、そして今。
　そこから浮かび上がる日本の今と未来、問題と課題を描きたい。
＜出演＞
鎌仲ひとみ
田中優
岩上安身
後藤政志
山本太郎
上杉隆
武田邦彦
飯田哲也
北川悦吏子
小出裕章
小林武史
吉原毅
中嶋義堂
藤波心
タン・チュイムイ
他
(順不同)
＜ナビゲーター＞
松田美由紀
http://iwaiff.com/fa311/
　そうそうたるメンバーが出演している。見たいなぁ～！
　渋谷で上映かぁ～。近くでは上映しないのか調べてみたが、当分予定はないようだ。
　JCアイドルが言っているのでは、説得力がないのだろうか？

　消費税増税とTPP参加のからくりの情報が入ってきた・・・マスコミは、なぜこのことを報道しないのだろうか？マスコミも、この政治家や官僚と企業との関係の構図に入っているからなのだろうか？？？
　「消費税増税とTPPは大企業のため！？」つまり、政治家には「政治献金」、官僚には「天下り先」の確保ということなのだろうか？結局、庶民を無視した政治が行われているのですね！！！
　輸出している大企業は、消費税は払わないばかりでなく、大きな金額の消費税の還付金が戻ってきているのです！
　結局、政府は、TPPで関税を廃止し、輸出を増やす、消費税を上げて大企業の還付金を増やすということを狙っているのでしょうか！？？？マスコミもしっかり報道してほしいものです！池上さん、「そうだったのか！」と分かるように解説してください！！！ミノさん、「ずばッと」言ってあげてください！！！
　昔、消費税を導入した時、「社会保障」のためと言っていたと思う。消費税を３％から５％に揚げる時も、「社会保障費に使う」と言っていた。社会保障費って、そんなに必要なんですか？？？国の歳出の使い道が違うんじゃないですか！？？？
　消費税増税になれば庶民は苦しくなり、中小企業は廃業に追い込まれる。反面　大企業は輸出品には消費税を何も払わなくても、何兆円もの還付金が入る仕組み。
　消費税増税ではなく、輸出税とか輸出品にも消費税を書けるようにした方が良さそうだ！
　湖東京至氏（静岡大学教授）他、多くの税理士がこのことをしっかりと解説をしている。
　消費税には驚くべき不公平があります。中小事業者は消費税を完全に転嫁できないにもかかわらず納税額が発生し、納税資金の手当てに四苦八苦しています。一方、トヨタ自動車などの巨大輸出企業は消費税導入以来、1円も納税しないばかりか毎月巨額の還付金をもらっています。

　上の表は、最新の各社の有価証券報告書から推算した年間還付金の上位10社です。還付金が一番多いのはトヨタ。上位10社だけで還付金は約8000億円に上ります。
　還付金は輸出するごとに入る構図だ。
　10年度の政府の予算書によれば、還付金は国の4％分と地方消費税の1％を合わせて3兆3762億円。この還付金額は5％の消費税収入12兆475億円の28％に相当します。税収が足りないときに何で輸出大企業に還付金を払わなければならないのでしょうか。
http://www.zenshoren.or.jp/zeikin/shouhi/101115-01/101115.html
　輸出還付金の制度は、全売上高に５％の税率をかけた分から、仕入れコストに税率５％をかけた分を差し引いた額が消費税額となる。
　ところが、輸出を多く手がける大手企業は、全売上高の数字を減らしつつ、コスト仕入れ分を変えない手法で、納めるどころか逆に消費税を還付してもらうことができる。輸出で売り上げた分は税率がゼロなので、その分を全売上高から除くことが可能だからだ。

　上図で説明する。全売上高１兆円のＢ社は、国内販売と輸出で稼いだ分が5,000億円ずつで、仕入れコストは8,000億円。本来は１兆円の５％に当たる500億円に、仕入れの５％分の400億円を引いた100億円を消費税として納めなくてはならない。
　しかし、輸出分の5,000億円は税率ゼロ。実際に売り上げに５％がかかるのは残りの国内販売分5,000億円で、税率をかけると250億円になる。一方で、仕入れ分は変わらず400億円なので、差し引くとマイナス150億円。Ｂ社には逆に国から150億円を還付してもらえる。
http://ameblo.jp/kokkoippan/entry-10683390386.html

　警察の生活安全課から、防災メールが入った。悪質な人がいるんですよね！
　今年に入ってから、金の採掘権、株式投資、マグロ養殖、太陽光発電事業、大理石購入、ガス田開発など、「元本保証」や「絶対に儲かる」といった詐欺的な手口によるかなり悪質な利殖勧誘事犯の相談が多数寄せられています。　これらの不審な勧誘を受けたり、パンフレットが届いたりした場合は、直ぐに、警察に相談して下さい。

　「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「するめいか」が美味しそうだ♪
http://item.rakuten.co.jp/masuyone/160003/?scid=rm_195745
　「釜庄　カニ・海鮮グルメとスイーツ」より、楽天メール。「メガ盛り★カット済み塩ふりホッケ（1kg）オークション」の案内♪
http://sa.item.rakuten.co.jp/kamasho/a/231019-113/?scid=rm_192960

　今朝の通勤、「ごよごく」の車が遅い・・・法定速度を勘違いしているのではないだろうか？
　今日は、花金・・・仕事を定時に終え、帰宅♪
　「いやくい」の車が遅い・・・この車も法定速度を勘違いしていると思う・・・。
　Tロードから車が混み始めた。追い越し車線に遅い車がいるのだろう・・・だいぶ前にトラックがいる↓
　「浜松日体中・高等学校」のバスが、交差点で停車し、生徒を下している。後ろの車が困っているよ！もう少し考えてほしいものだ↓

　ガソリンスタンドに寄る。331.2km走って23.0ℓ入る。リッター14,4か・・・燃費が悪いな↓
　中ぶきタオルを勧められたが、断る。ガソリンスタンドの中ぶきタオルって油っこいんだよね↓

　交差点で警察が写真を撮っているぞ！交通事故があったんだろうな・・・自分も気をつけなければ。

　「酒&FOOD かとう」に寄る。
　「特別純米　喜久醉」（キクヨイ）2,750円を買う。

　帰宅して、「特別純米　喜久醉」で一杯♪
　フルーティーでおいしいね、ちょっと辛口かな。
青島酒造株式会社
藤枝市上青島246　
TEL. 054-641-5533
FAX. 054-644-3156 
http://www.shizuoka-sake.jp/report/cent/aoshima_data.html
　おつまみは「一正蒲鉾」の「おでん」。
http://www.ichimasa.co.jp/

　「SB 本生 和からし」を付ける。
粗く挽いた粒感と辛さ
<薬味に>
　おでん、豚の角煮、納豆、冷やし中華、とんかつ、ギョーザ、シューマイ、春巻、魚フライ、焼きそば
<あえ物に>
　からしあえ、からし酢みそあえ、黄身酢あえ
＊その他、サンドイッチやサラダドレッシングにもまぜてお使いください。
　〆は、「雑炊」♪
最後のオススメ！
　おでんの後の残りスープにごはんを入れて韓国のりをのせて簡単雑炊に！
　お好みで卵、シラス、梅干しなどを加えてもおいしくいただけます。
http://www.ichimasa.co.jp/
　井指産業株式会社の「野恋草卵（やーれんそうらん）」をかける。
菊川市吉沢407
0537-36-3009

本日のカウント
本日の歩数：７，２２８
（本日のしっかり歩数：０歩）
本日の割箸使用量：０
本日の餃子消費量：０個
（金）×