2017年4月 1日 (土)

7歳が危険!登下校時の事故

 今日は、4月1日、「エイプリルフール」。新学期だね!

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用↑↑↑
 百四歳で天寿を全うした詩人まど・みちおさんに、「朝がくると」という詩がある。<朝がくると とび起きて/ぼくが作ったのでもない/水道で 顔をあらうと/ぼくが作ったのでもない/洋服を きて…>
▼自分で作ったのではない本や文房具を持ち、自分で作ったのではない学校に向かう。それは何のためか。詩は、こう結ばれる。<いまに おとなになったなら/ぼくだって ぼくだって/なにかを 作ることが/できるように なるために>
▼きょうから四月。今春はおよそ八十九万人が新社会人として歩みだすという。いよいよ自分で、だれかのために何かを作り始める。そういう朝を迎えるわけだ
▼毎朝、人間が寝床から起き上がることを可能にする力は何か。それは「楽観」だと、英国の心理学者エレーヌ・フォックス博士は『脳科学は人格を変えられるか?』で説いている
▼興味深い調査がある。一九三〇年に修道院に入った百八十人の数十年分の日記を調べると、明るく陽気な日記を書いていた修道女は、暗い日記を書く人より平均で十年も長生きしていた。驚くべき楽観の力だ
▼フォックス博士は楽天家の至言として、エジソンの有名なひと言を挙げている。電球の試作の失敗が一万個に達したことを知った時、発明王曰(いわ)く、<失敗したのではない。うまくいかない方法を一万通り見つけただけのことだ>。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017040102000119.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「むね肉のたたき」3枚セット2,000円の案内↑
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/3maitatakiset/?scid=rm_197493

7歳が危険!登下校時の事故

 今朝は、お茶を飲む。
伊藤園 煎茶
 GREEN TEA
契約栽培茶 100%
① pour boiled water
② leaving 30 ~ 60 seconds
③ swing tea bag and remove

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「台東区 上野」。最終回でした!
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
「アメヤ横丁(アメ横)」
 約400mに500店ほどの激安店が並ぶ
《モーゼスさんのケバブ》
・ケバブ
《Chicken Man》
・から揚げ M 6個 500円
・丸ごとチキン 1,500円
《志村商店》
・チョコレート 1,000円
《川辰商店》
・栗 1,000円
《丸安商店》
・かぼちゃの種 130g 400円
・ドライいちじく 150g 400円
《カワチヤ食品》
・オリーブオイル 200円
<上野恩賜公園>
・オカンザクラ:薄紅色の花、3月下旬に満開を迎える。
・オオシマザクラ:白い花で3月上旬に咲く。葉は桜餅に使う。
・コヒガン:薄紅色の小さめの花、3月中旬に咲く。
・ソメイヨシノ:紅白色の花で3月下旬が見頃。樹木全体を花が覆う。
・カンヒザクラ:中国原産、紅色、下向きの桜、3月上旬が見頃。
※上野公園は、江戸時代は寛永寺というお寺だった。
 寛永寺が明治期に焼失した跡地に整備。
 天海大僧正(1536年~1643年)(天台宗の僧、徳川家康の側近)が、江戸庶民のために吉野から山桜を取り寄せて植えた。
・清水観音堂(国指定重要文化財)京都の清水寺を模して建てられた。
 江戸時代の清水観音堂は不忍池と桜を眺める絶好の場所。
*上野恩賜公園 桜スポット:桜が約450本、100mに密集する桜並木
♪ 花は桜 君は美し いきものかがり(2008年)
*上野恩賜公園 桜スポット:水辺に枝を伸ばす桜を見られる不忍池
・ソノサトキザクラ
 長野県須坂市にある臥竜公園にフゲンゾウという桜が、枝変わりして緑色の花が咲くようになった枝がある。
・フゲンゾウ:泡紅色の八重桜。室町時代の品種。
・ソノサトキザクラ:黄緑色の桜、4月中旬が見頃。
*<東京国立博物館 庭園>入場料 620円
♪ 桜の花、舞い上がる道を エレファントカシマシ(2008年)
・ショウフクジザクラ
 日本庭園とともに10種類の桜を楽しめる。
・ヤエベニヒガン
・シダレザクラ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1049108/

 「昼めし旅」は、「宮城県 仙台市」。1/11の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 東北最大の都市、牛タン、仙台セリ鍋
《村上屋餅店》明治10年創業
※戦前:づんだ餅、戦後:ずんだ餅
 枝豆をすりつぶした家庭料理。村上さんの祖父が初めて商品化。
・づんだもち 585円(税別)(宮城産みやこがねの無洗米)
(口直しのシソの実の漬物を入れる)
<仙台場外市場 杜の市場>
 野菜・海産物・飲食品など約30軒が出店。
☆サラダカブ:一般的なカブよりも柔らかくてミネラルが多い。
*《華ずし》
☆金華サバ:金華山沖で獲れる秋から冬が旬の脂がのったサバ
・シチュー
・おにぎり(たぃくあん、プロセスチーズ、おかか)
・金華鯖すじ食べ比べセット 821円
《かたい信用 やわらかい肉 肉のいとう》1967年創業
*仙台牛:まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴
*牛タン:熟成させることによって、うまさを引き出す
☆牛たんカレー(200g) 550円
☆仙台牛カレー(200g) 650円
・手作り惣菜
☆1万円弁当
(A5仙台牛ヒレステーキ、ハンバーグ、サイコロステーキ、霜降りカルビ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1027204/

 先日の「深夜食堂2」は、「第十三話・あさりの酒蒸し」。
http://www.meshiya.tv/
 鷹の爪とニンニクを炒めて、あさりと酒を入れたら、フタをして口が開くのを待ちます。
 仕上げにバターと醤油を入れる。ネギを散らして出来上がり。
 残り汁もご飯にかけて。

http://www.meshiya.tv/series/shinya02#unq_3

 朝のテレビで「」というコーヒーショップを取り上げていた。まさか、ウルトラマン オーブに出てきたお店とか???
「門」
東京都中野区新井5-27-5
TEL 03-3385-1771

https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132104/13076501/

 今日は、雨が降らないはずだったのに、雨が上がらないね・・・。

 ペットボトルキャップを出しがてら、『ふれ愛交差点』4月号をもらいに、スーパーに行く。
 混んでいるよ・・・雨なんで、他に行くところがないから買い物なんだろうね。

 「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉」43度3,240円、それに「フライの盛り合わせ」151円のところ108円を伝票にて買い、帰宅。

 「アルコ」にも行きたかったが、雨がやまないので止めた!

 夕方は、「塩ゆで鶏のサラダ」で一杯♪
 昨日作った「塩ゆで鶏」に、キャベツと新タマネギスライス(^^♪

7歳が危険!登下校時の事故

 それに今日買った「盛り合わせ」♪
玉子フライ、手作りポテトコロッケ、パン粉、国産小麦粉、食塩(海の精)

 〆は「塩ゆで鶏」のスープで「ラーメン」♪昨日の細麺は1~2分茹でたが、これは3~4分茹でるようになっているね!
7歳が危険!登下校時の事故

ヤマニ 熟成 太打めん
110g
有限会社 ヤマニ製麺
愛知県豊橋市東雲町4番地
TEL 0532-61-4267

7歳が危険!登下校時の事故

 デザートは頂いたお菓子♪
●お酒のショコラ
・柚子酒(柚子香辛料使用)
・焼酎
・日本酒
・甘酒(甘酒香辛料使用)
・梅酒
7歳が危険!登下校時の事故

SAISON DE SETSUKO JAPON
株式会社 メリーチョコレートカムパニー
東京都大田区大森西7-1-14
TEL 0120-160-361

http://www.mary.co.jp

 今日から新学期だね。ここで、『JAF Mate』2017年4月号より、「入学前に、教えておきたいこと 7歳が危険!登下校時の事故」の引用。
7歳が危険!登下校時の事故

4月、今年もたくさんの新1年生が誕生する。子供の姿を見かけたら、ドライバーはより一層の注意を!
 昨年1月中旬のある晴れた日の朝、静岡県浜松市内を横断する県道で、通学途中のSUVと登校途中の小学1年生の衝突事故が発生した。7歳の男児が全治2か月の重傷を負ったのは、信号機のない横断歩道上だった。
 静岡県警の調べによれば、運転していたのは、70歳代前半の男性会社員。片側1車線の直線道路を規制速度の時速40km前後で西進していたドライバーが、左から右へと横断しようとする児童に気が付いたのは、横断歩道の十数m手前。慌ててブレーキペダルを踏んだが、事故は回避できなかった。
 「ドライバーは高齢でしたが、心身に問題はなく、本人も「ボーっとしていた」と言っており、漠然運転による前方不注意が事故の原因だと思われます。見通しの良い直線道路でしたので、きちんと前を見ていれば、横断歩道を予告する菱形の路面標示も、その先を横断しようとしている児童の姿も視認でき、容易に一時停止もできたはずです。車が大型のSUVでしたので、もし前部左角ではなく正面で子供をはねていたら死亡しても不思議ではなく、右大腿部骨折等の負傷で済んだことは不幸中の幸です」(静岡県警交通企画課・大村彦彰次席)
 男児は飛び出したわけではなく、信号のない横断歩道の中央を一人歩いて渡ろうとしていただけだった。
 そもそも、横断歩道に歩行者がいる場合、車は停止するよう法律で定められており、男児は完全な被害者。しかし、法的な問題とは別に、歩行者側が右から走ってきた車が一時停止するのを確認してから、あるいは通過するまで待って横断するなどの危険回避行動を取れば、巻き込まれる可能性は低くなるという見方もある。
 実は昨年6月、交通事故総合分析センターの調査により、歩行中の事故による死傷者数を全年齢別に見た場合、歩行者に違反のないケースも含め、「7歳」が突出して多いことがあきらかになったのである(グラフ参照)。
 平成23~27年の5年間、歩行中の交通事故死傷者数を1歳刻みで見ると、すべての年で「7歳」が大きなピークを示した。7歳の死傷者数は、最も少ない27年でも1462人で、成人の2.5倍、高齢者の約2倍とダントツの多さだ。
 7歳児の事故は、73%が日中に発生し、薄暮時も合わせると93%に上る。平日の死傷者数は土曜の約2倍、日曜の約2.5倍。また、通行目的別では登下校中は小学校に入学する6歳から増えるが、7歳児は遊戯・訪問中など登下校中以外でも最多を記録した。
 「静岡県内でも、平成27年から過去10年間を調査したところ、同様の結果が出ました。7歳児事故を違反別に見ると、27年では『飛び出し』が4割近くを占め、『違反なし』び3割超が続きました。小1となる7歳は登下校をはじめ、保護者と離れて1人で行動する機会や範囲が一気に広がり、交通ルールや安全な行動、危険の察知などが身に付く前に、事故にあってしまっていると推測されます。これらはすぐに身に付けられることではないので、入学前、家庭での交通安全教育が重要だと呼びかけています」(大村次席)
 大阪国際大学人間科学部の山口直範准教授(臨床発達心理学等)も、保護者自らによる交通安全教育が大切だと言う。
 「発達神学的には、就学前後の子供の特徴として、情動のコントロールが難しいとされており、飛び出しなど衝動的な行動は当然のこと。コントロールできるようになるのは小学校高学年ぐらいからなので、就学前に保護者が子供と一緒に通学路を歩いて、安全な横断方法などを実地で教え、習慣化することがとても重要です。トイレに行ったら必ず手を洗うなどと同様に習慣付けることは幼児でもできますから」(山口准教授)
 衝動的な行動を習慣化により防ぐのである。信号のない横断歩道など、通学路の一番危険だと思われる場所で、安全な行動を教えることが肝要だという。
 「子供の左右の水平視野は、大人の160度程度に対し、90度程度しかありません。『右見て、左見て、右』と教えても、ただ左右に首を振っただけで、車を見ていないこともある。必ず手前で立ち止まり、「車が来ていないか、よく見てね」と、自分でよく『見て、考える』ことを習慣付けることが最も大切です。横断方法を教えるときは、まず一緒に手をつないで渡り、次は保護者が1人で渡るのを見せ、最後に子供を1人で渡らせてみるという三段階で実地練習を重ねるのが効果的です。統計データでも7歳にかけて急増した死傷者数は7歳を過ぎると急減しますが、これは7歳児自らがヒヤリハット体験を積み重ねることで身を守る方法を身に付けられたから。室内での座学ではなく、実地での学習が子供には何よりも有効なのです」(山口准教授)
 もちろん、事故を防ぐには、ドライバーがルールを守るとともに、より一層の注意が欠かせない。
 「子供は飛び出す確率が高いということを常に頭に置き、子供の姿を見かけたら、飛び出しなどに対応できるスピードまで減速し、信号のない横断歩道付近で見かけたら、必ず一時停止することを守ってください」(大村次席)
 子供の姿は黄、赤信号と同じだと意識し、行動することが悲劇をなくす第一歩だ。
「就学前に、保護者が教えておきたいこと」
□一緒に通学路を歩いて、どこが危ないのかを考えさせる
□よく行く場所への最も安全なルート(ガードレールのある歩道・信号のある横断歩道・歩道橋など)を教える
□道路を渡る前に、必ず立ち止まる
□青信号でも横から車が来ないか見てから渡る
□「右見て、左見て、右」は首を振るだけでなく、車が来ていないかを見る
□車を見つけたら、車が止まってからか、いなくなってから渡る
□渡るときは、運転手の目を見てから渡る
□横断歩道は、下を見ないで歩いて渡る(走らない)
□止まっている車の前後から飛び出さない
□遊んでいい場所といけない場所を考えさせる
(大阪国際大学・山口直範准教授監修)
JAF「思いやりドライブ」

https://omoiyalty.jp/

本日のカウント
本日の歩数:4,066歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2016年12月31日 (土)

「いただきます おせち料理」

_____゛
()_____)゛
∥   来 |
∥ お  年 |
∥ 願 も |゛
∥ い ヨ |
∥ し ロ | ∩
∥ ま シ |∩∩
∥ す ク ∩∩∩
() ̄ ̄ ̄∩∩∩∩
゛ ̄ ̄ ̄※※※※※
∥∞∥

 今日は、12月31日、「大晦日」。
【年越しかきそば】(333kcal)
『材料』(2人分)
・カキ(むき身)・・・10個(200g)
・和そば・・・2玉
・A
 だし汁・・・3カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
・B
 かまぼこ(薄切り)・・・4枚
 刻みのり、長ネギ(小口切り)・・・各適量
・塩、片栗粉・・・各適量
『作り方』
①カキは海水程度の塩水(水1カップ:塩小さじ1)の中で洗い、水けをふいて片栗粉をまぶす。
②鍋にAを煮立て、①のカキを加え、カキの身がぷっくりするまで煮る。器に茹でたそばを入れ、カキを盛り、つゆをかけ、Bを添える。

【わけぎと油揚げのヘルシーそば】(366kcal)
夜遅くに食べるなら、カロリー控えめがうれしい
『材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・150g
・油揚げ・・・1枚
・わけぎ・・・1/2束
・A
 だし汁・・・3カップ
 薄口しょうゆ、みりん・・・各大さじ2と1/2
 酒・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気をしぼって細切りにする。わけぎは斜め薄切りにし、白い部分と青い部分に分けておく。
②鍋にAを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら油揚げ、わけぎの白い部分を加えてサッと煮る。
③別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆでる。ざるに上げて湯をきる。
④②にそば、わけぎの青い部分を加え、サッと煮る。器に盛る。

 11月20日のテレビ「流れ板アマノッチのカラダにいい飯ウマい飯」。
http://www.ctv.co.jp/amano/
*韓国 金州(チョンジュ) 糖調唐辛子
※血糖値の上昇をおさえるのと、ダイエット効果も期待できる。
☆チーズタコ串 4000W
・糖調唐辛子の塩昆布和え
『材料』(4人分)
 糖調唐辛子 6本、トマト 2個、おろしニンニク 1片分、塩昆布 20~25g、ごま油 大さじ2
①糖調唐辛子を食べやすいサイズに切る。
②切った糖調唐辛子と塩昆布をビニール袋に入れ、よくもむ。
③糖調唐辛子は4~5分寝かせ、その間にトマトをざく切りにする
④糖調唐辛子をボウルに入れ、トマトを入れる。ごま油、おろしニンニクを入れ、和える。
★糖調唐辛子のソバギ
『材料』(4人分)
 糖調唐辛子 8本、大根 200g、タマネギ、ニンジン、梨 適量
<タレ>
 生姜、ニンニク、イワシ、もち米粉、梅エキス
①大根、ニンジン、タマネギ、梨を千切りにする。
②梅肉エキス、イワシのエキスなどで味付け。お湯で溶いたもち米粉を入れ混ぜ合わせる。
③塩を加えたぬるま湯に漬け、切り込みを入れ種を出した糖調唐辛子に②を詰める。
④冷蔵庫で2~3日寝かせる。
★糖調唐辛子のスジェビ
『材料』(4人分)
 糖調唐辛子 160g、小麦粉 400g、オリーブ油 小さじ1、塩 適量
<スープ>
 干したイワシ 10匹、昆布 1枚、しょう油、塩 適量
①糖調唐辛子をフードプロセッサーでペースト状にする。
②ペーストを小麦粉や塩・オリーブ油に合わせ、20分ほどこねる。生地を冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
③生地をちぎって、イワシと昆布などでとったダシでひと煮立ちさせる。(しょう油と塩で味を整える。)器に盛り、千切りにした糖調唐辛子を散らす。
・糖調唐辛子の肉味噌炒め
『材料』(4人分)
 糖調唐辛子 8本、豚バラ肉 300g、輪切り赤唐辛子 少々、ニンニク 1片、ショウガ 1片、ごま油 大さじ2、テンメンジャン 大さじ3、日本酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、長ネギ 1/6本、塩 少々、こしょう 少々
①豚バラ肉、糖調唐辛子を食べやすい大きさに切る。
②中華鍋にごま油をひき、ニンニク・ショウガ・赤唐辛子を香りが出るまで炒める。
③豚バラ肉を入れ、色が変わるまで炒める。
④糖調唐辛子を入れ、さらに炒める。(シャキシャキ感を出すため、炒め過ぎない)
⑤味付けはテンメンジャン、日本酒、オイスターソース。刻んだ長ネギを加える。器に盛って、赤唐辛子をかける。
※糖調唐辛子のチャプチェにしてもよい。
*新潟県 村上市 三面川(みおもてがわ) 遡上直前の秋鮭
※鮭に入っているDHAがコレステロール値を調整してくれる。EPAは血液をサラサラに、中性脂肪を減らす効果も期待できる。
・アマノッチ風 鮭のちゃんちゃん焼き
『材料』(4人分)
 鮭 半身、糖調唐辛子 8本、もやし 1袋、赤味噌 大さじ3、日本酒 大さじ3、白だし 小さじ2、白砂糖 大さじ1、いくら 適量、キャベツ 半玉、レンコン 250g、サラダ油 適量、バター 40g、おろしショウガ 小さじ1
①半身の鮭と野菜をホットプレートに乗せて焼く。(レンコン、糖調唐辛子、キャベツ、もやし)(レンコンは水にひたしてアク抜きすべし)
②塩、こしょうをしてふたをして、180℃で20分蒸し焼きにする。
③赤味噌、日本酒、白砂糖、白だし、おろしショウガを混ぜ、上からかける。
④バターといくらをトッピング。
・秋の炊き込みご飯
『材料』(4人分)
 米 3合、昆布 1枚、水 500~550ml、白だし 100ml、鮭 4切れ、しいたけ 3本、しめじ・まいたけ 1/2株、大葉 5枚、いくら 適量
①土鍋にお米を水、白だし、昆布を入れる。
②しめじ・まいたけ、しいたけをちぎって入れる。炊く。
③湯気が勢いよくでてきたら、2分後に火を消し、20分蒸らす。
④鮭を焼く。
⑤炊いたご飯の上に焼いた鮭をのせ、身をほぐすようにしながら混ぜる。
(魚の臭みを出さないよう、鮭は後乗せ)
⑥茶碗によそって、いくら・千切りの大葉を乗せる。
*愛知県 愛西市 れんこん
※レンコンは食物繊維が豊富、ビタミンCも多い。肌にもいいし、風邪予防にも。
・れんこんスティック
『材料』(4人分)
 れんこん 2本、塩 少々、サラダ油 適量、カレー粉 少々、つぶマスタード 適量、小麦粉 大さじ3、こしょう 少々、塩こぶ茶 適量、マスタード 適量、マヨネーズ 適量
※レンコンは20分ほど水にひたして、アク抜き。
①れんこんを縦に切ってホクホクの食感を演出。
 スティック状にしたレンコンをビニール袋い入れ、小麦粉を加えよくまぶす。
②180℃~200℃の油で揚げる。
 水分が抜けきっちゃうと、ホクホク感がなくなちゃう。
 3種のソースをお好みでつけていただく。
  ・つぶマスタード+マスタード+マヨネーズ
  ・塩+カレー粉
  ・梅こぶ茶

「いただきます おせち料理」

 今朝のモーニングコーヒーは、「UCC 職人の珈琲」。
あまい香りのモカブレンド
MOCHA BLEND
神戸市中央区港島中島7-7-7
TEL 0120-050-183

http://www.ucc.co.jp

 今日は、寒いねぇ~!
 職場に行き、異常がないか点検。新聞・郵便物を取り入れる。
 そのまま、買い物の出かける。うりだしの「お徳用おろし生わさび」175g278円、それに「木綿豆腐」60円を買う。
 もうひとつのスーパーに行き、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」149円を買う。
 『ふれ愛交差点』1月号をもらおうと思ったが、1月2日にならないと入れてくれないらしい・・・もっと消費者のことを考えて入れてよ!!!

 「酒&FOOD かとう」に1升瓶を返しに行く。
http://slowkato.hamazo.tv/
 ついでに「こだわりウインナー&うずら玉子」254円のところ170円、「ペルー産 有機バナナ」特価429円のところ大特価5本108円を買い帰宅。
「いただきます おせち料理」

 昼食は、「こだわりウインナー&うずら玉子」♪
とんきいポークウインナー、こだわりうずらたまご、パン粉、国産小麦粉、鶏卵、菜種油、塩、コショー

「いただきます おせち料理」

 デザートは、「ペルー産 有機バナナ」♪
NATURAL HERO ナチュラルヒーロー
JAS 日本認証サービス
日本農林規格登録認定機関
Save the Children
 売り上げの一部が、セーブ・ザ・チルドレン・ジャパンを通じて世界中の子どもたちのために役立てられます。
■「ナチュラルヒーロー」オーガニックバナナは、有機JAS認定を受けています。
・有機JASマークは、JAS(日本農林規格)に基づいた有機農産物にだけに与えられるマークです。
・生産農園に於いて圃場ごとに「化学合成肥料を一切使用しないで生産」されたことが記録されています。
・契約農園のみで厳しい管理の基に生産された「安心/安全」を求めたバナナです。
■セーブ・ザ・チルドレンについて
 国連公認の子どもたちのあめの民間国際援助団体(NGO)です。
 1919年にイギリスで創設され、現在120ヶ国以上で子どもたちのための教育支援、食糧支援、医療保健などの活動を行っています。

http://seica.info
ID 00114862
総輸入元:株式会社 ヒロインターナショナル
TEL 03-3406-1091

「いただきます おせち料理」

 夕方は、昨日買った「上州名物 もつ煮」で一杯♪「モツ煮」には、やっぱり日本酒が合うよねぇ~!薬味に、長ネギと七味唐辛子がいいねぇ~♪
ビールのお共に!!ご飯のおかずに!!
国産豚使用
400g
100g当たり89kcal
(有)村上食品
群馬県前橋市富田町1053-8
TEL (027)268-3371

http://genkitei.com/

「いただきます おせち料理」

 今日買った「木綿豆腐」を入れる(^^♪
富士山の伏流水
100g当たり72kcal
静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「いただきます おせち料理」

 年越しそばは、夏に石川で買った「山菜そば」♪
 カツオと昆布で仕立てたすっきり旨みだし
山菜にたけのこが仲間入り
 わらび・ぜんまい・たけのこ・チンゲン菜入り
イトメン
1食(80g)当たり354kcal
イトメン株式会社
兵庫県たつの市揖西町小神841
TEL 0791-6-2733

http://www.itomen.com

「いただきます おせち料理」

 デザートは「元祖 柿の種」♪
ピーナッツ入り
浪花屋

 寒いから、今日も湯たんぽを抱いて寝ましょうね!

 2016年12月25日の朝刊「いただきます おせち料理」は、【黒豆】(250kcal)。
『主な材料』(7人分)
・黒豆・・・250g
・重曹・・・小さじ1/2
『作り方』
①黒豆は洗ってざるにあげる。鍋に水1500ml、砂糖180g、しょうゆ大さじ1、重曹を合わせて黒豆を入れ、一晩(約8時間)漬ける
②そのまま火にかけ、煮立ったらあくをすくい、鍋の表面が静かに沸騰を保つくらいに火を弱める。クッキングシートを鍋の大きさに切り、2~3ヵ所穴を開け、落としぶたにする。ふたを少しずらしてのせ、5~6時間煮る。豆に絶えず煮汁がかぶっているように、煮汁が足りなくなったら、水を足しながら煮る。豆が軟らかく煮えたら火を止め、煮汁につけたまま味を含ませる。

 2016年12月26日の朝刊「いただきます おせち料理」は、【数の子入り松前漬け】(67kcal)。
『主な材料』(4人分)
・松前漬けセット(スルメと刻み昆布入の市販品)・・・50g
・塩蔵数の子・・・50g
・ニンジン・・・30g
『作り方』
①ニンジンは3cm長さのせん切りにする
②鍋に砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ4、酒大さじ3、みりん大さじ1と1/2を合わせてひと煮立ちさせる。冷ましてからスルメ、昆布、ニンジンを漬け、時々混ぜながら2~3日以上おいてなじませる
③数の子は塩水(水200mlに塩小さじ1/2)につけ、半日~1日おいて塩抜きをする。塩気が強ければ、塩水を1~2回かえる
④数の子の表面の薄い膜を取り、2~3mm幅に切り、①に混ぜ、半日以上おく。

 2016年12月27日の朝刊「いただきます おせち料理」は、【ヤマノイモのきんとん】(174kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ヤマノイモ・・・250g
・リンゴ(紅玉)・・・1/5個(40g)
・甘納豆・・・50g
『作り方』
①ヤマノイモは皮をむき、1cm厚さの輪切りにして水にさらす。たっぷりの水と一緒に鍋に入れ、軟らかくなるまで15分ほどゆでる。湯を捨て、熱いうちにつぶす
②砂糖50g、水大さじ1を加えて弱火にかけ、木べらで練り混ぜる。みりん小さじ2、塩少々を加えて混ぜ、全体がぽったりしてきたら火を止める
③リンゴは皮付きのまま約7mm角に切り、砂糖大さじ1、水100mlで、汁気がなくなるまで煮る
④練ったヤマノイモ、煮たリンゴを合わせ、甘納豆を混ぜる。

 2016年12月28日の朝刊「いただきます おせち料理」は、【エビのユズみそ焼き】(45kcal)。
『主な材料』(4人分)
・エビ(有頭・殻つき)・・・4尾
・みそ・・・大さじ1/2
・卵黄・・・1個分
・ユズ・・・1/4個
『作り方』
①エビはキッチンばさみでひげを切り落とす
②殻をつけたまま背開きにする。まず、キッチンばさみで頭の後ろから背を殻を切り開く。続いて身に包丁を腹側まで入れて開く(腹側の殻は切らない)。背わたを除く
③酒大さじ1/2、塩少々をふって10分ほどおく
④ユズの皮の表面をすりおろし、みそ、卵黄、砂糖・酒各小さじ1を混ぜ合わせる
⑤グリルを温め、強火でエビの両面を焼く
⑥身に④を塗り、弱火で30秒~1分グリルで焼いて乾かし、これを2~3回繰り返す。

 2016年12月29日の朝刊「いただきます おせち料理」は、【だて巻き】(167kcal)。
『主な材料』(4人分)
・卵・・・5個
・はんぺん・・・100g
『作り方』
①はんぺんはちぎり、クッキングカッターに約10秒かける。溶きほぐした卵、砂糖大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ1、うすくちしょうゆ小さじ1/4を加え、さらに約10秒かける。万能こし器でこす
②アルミホイルを2枚重ねて角型(15×20×2cm)を作る。クッキングシートを敷き、①を流し入れる
③230℃の電気オーブン(ガスは200℃)で約15分、焼き色がつくまで焼く
④熱いうちにシートをはがし、裏返す。2~3cm間隔で横に浅い切り込みを入れ、アルミホイルでおさえながら巻く。包んだまま冷まし、切り分ける。

 2016年12月30日の朝刊「いただきます おせち料理」は、【ローストビーフ和風ソース】(183kcal)。
『主な材料』(4人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・300g
・万能ネギ・・・2本
・ユズ・・・小1個
『作り方』
①牛肉は室温に30分ほどおいてから、塩・こしょう各少々をすり込む
②ユズは汁をしぼる。半分の皮を薄くむいて、千切りにする。万能ネギは小口切りにする
③しょうゆ・酒・水大さじ2を合わせる
④フライパンに油大さじ1/2を温め、牛肉を入れ中火で全体に焼き色がつくまで焼く。③を加え、ふたをして弱火で約10分焼く。途中上下を返す
⑤あら熱がとれたら、肉を5mmの厚さに切って皿に盛る。④の汁にゆずのしぼり汁を加えてかけ、万能ネギとユズの皮を散らす。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,049歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2016年9月18日 (日)

9月の旬「さんま(秋刀魚)」、そして「しょうゆ豆」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 恋愛コメディー映画の基本構造はさほど複雑ではない。(1)孤独な男性と女性が出会い、恋に落ちる(2)勘違いによって二人の関係が冷え込む(3)誤解は解け、大団円-。フランク・キャプラ監督の「或(あ)る夜の出来事」(一九三四年)などに代表される「スクリューボール・コメディー」は大概、この構造で書かれている
▼この手の作品が、「ボーイ・ミーツ・ガール」(若い男女の出会い)形式と呼ばれるように、脚本家の腕の見せどころは二人をどうやって出会わせるかである
▼バスで隣り合わせになる。女性の車が故障し、やって来た男が手を貸す。ベンチで眠る王女を偶然、見かけた新聞記者が介抱し…。出会い。それがなければ物語は始まらぬ
▼「ボーイ・ミーツ・ガール」の脚本家を悩ませる世の中かもしれぬ。十八~三十四歳の未婚者を対象にした最近の調査によると、男性の70%、女性の59%は交際相手がいないそうだ
▼時代の変化、交際や結婚に二の足を踏みたくなる懐事情もあろう。少子化や人口減を持ち出して若いお方を責める気など、毛頭ないが、出会いの足らぬ世の中であれば、それは寂しい
▼<思い切ってなんでも言ったらいいさ、惚(ほ)れてますとか、好きですとか>(「男はつらいよ 寅次郎子守唄」)。あまり当てにはならぬが、柴又の寅さんによると結局、それしか手はないらしい。<できるか、青年>。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016091802000102.html

 「水郷のとりさやん」より、楽天メール。「9月30日で販売終了!夏季限定!夏の日の焼き鳥セット!!」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/natuyaki/?scid=rm_197493

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野 蓼科高原 高原野菜」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《レストラン タテル ヨシノ 銀座》
・野菜カレー
<石井農園>
*約2400坪で150種類の野菜を栽培(5~10月)
・カボチャ(コリンキー、黒皮栗カボチャ)
・夕顔
・新種のミニトマト
・ナス(長ナス、米ナス、丸ナス、丸ナス(白)、水ナス、千両ナス、トゲ無し千両ナス、黒秀ナス)
・ニンジン(カラーニンジン(白・紫・黄)
・ジャンボピーマン
・キュウリ
・紅芯大根
・ハラペーニョ
*クロードモネ
 自宅の庭で野菜を育てて料理を楽しんでいた
・仔ウサギのトゥルト
・人参をまとったフォワグラのフォンダン
《リゾートホテル蓼科》
★蓼科高原野菜カレー
※野菜のブイヨン
 16種類の野菜を刻んで煮込む(1時間くらい)
(玉ネギ、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、ピーマン、ミニトマト、茎レタス、赤大根、ニンニク、ハーブなど)
①玉ネギ2kgをラードで炒める。
②吉野シェフオリジナルカレースパイスを①へ入れる。80℃~90℃で炒める。おろしたジャガイモを入れる。
(スターアニス、クローブ、ローリエ、コリアンダー、クミン、シナモン、チリペッパー、フェヌグリーク、ナツメグ、カルダモン、ブラックペッパー)
③野菜ブイヨンを投入。
④お皿にご飯を盛り、カレーをかける。
⑤カボチャ、夕顔、ミニトマト、ナス、ニンジン、大根などをトッピング。
(黒秀ナスは揚げる、丸玉ズッキーニは焼く、赤大根はゆでる、味の薄い夕顔にカレースープを染み込ませる(カレースープで煮込む))
*肉を使わず、野菜だけでコク
 コクとは味の「厚み」と「奥行き」のこと
 厚み:甘味、酸味、うま味、辛味、苦味、塩味がバランスよくたっぷり含まれていること
 奥行き:おいしさを感じる時間
※脂やとろみは舌にまとわりつき、味を長く感じることができる。
 脂=ラード:玉ネギをラードで炒める。
 とろみ=おろしたジャガイモでとろみを加え、コクをアップさせた。
*カレーの隠し味
 パイナップルで甘味と酸味(ミキサーにかけて入れる)
 しょう油(塩味、うま味、苦味)を入れる

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0070/

 「おとな旅 あるき旅」は、「美味もんめぐり 安土・近江八幡ぶらり旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
<安土城址>
近江八幡市安土町下豊浦
tel: 0748-46-4234(安土駅前観光案内所)
《飯魚(いお)》
近江八幡市安土町上豊浦973-1
tel: 0748-46-6554
・鮒ずし 80g 1,512円(ニゴロブナ)
・鮒ずしの薫製 20g 1,058円
<観音正寺>
滋賀県蒲生郡安土町石寺2
tel: 0748-46-2549
・三上山(近江富士)
《ラ コリーナ近江八幡》
近江八幡市北之庄町615-1
tel: 072-243-3196
・焼きたてバームクーヘン 648円
*《コンテナショップ》
・アランチーノ 400円
*《カステラショップ》
・カステラ 432円
・八幡カステラ 432円
・たねやオムライス 880円 ※数量限定
「八幡堀」
《MACHIYA INN》(西勝酒造)
近江八幡市仲屋町中21
tel: 0748-32-7003
・和室 1室 3,2000円~
・洋室 1室 3,2000円~
《三松》お惣菜店
近江八幡市永原町中11
tel: 0748-32-2983
・赤こんにゃく煮 100g 194円
・えび豆煮 100g 430円
・チャーシュー 648円
<賀茂神社>
近江八幡市加茂町1691
tel: 0748-33-0123
 日本初の国営牧場が置かれたことから、創建当初より馬との関わりが深く「馬の聖地」として知られる。
《ソムリエの薬剤師がやってるお店です。》
近江八幡市江頭町448-3
tel: 0748-33-8602
・オスラービエ 2003 500ml 3,456円(変態ワイン)
(イタリア産白ワイン)
《ひょうたんや》
近江八幡市鷹飼町560-1
tel: 0748-33-5555
・仙郷 11,000円
(近江牛のにぎり、近江牛ステーキ、八寸、お刺身盛り合わせ、近江牛しゃぶしゃぶ)

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1241118_6111.html

 今日は、休日なのに、午前中仕事・・・。でも、「どんぐり」ゲット↑↑↑
 仕事を終え、買い物に出掛ける。
 「杏林堂」で「サッポロ黒ラベル」6缶1,058円を買う。雨のためか、レジは混んでいたね・・・。
 「ベイシア」に行き、「納豆」50円、「明治ブルガリアヨーグルト」145円、「二幸生餃子」98円のところ88円、「さんまにぎり寿司」298円を買う。こちらもレジが混んでいたね!

9月の旬「さんま(秋刀魚)」、そして「しょうゆ豆」

 今日の昼食は、「カレー職人 欧風カレー」♪
ブイヨンと乳製品のまろやかさ
中辛
1人前170g107kcal
本格的なソーズが楽しめる
 あめ色玉ねぎの旨みとブイヨンのコク。乳製品で仕上げたまろやかな欧風カレーです。
江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区敷島4-6-5
TEL 0120-917-111

http://www.glico.co.jp

 夕方は「水餃子」で一杯♪焼き餃子は、うまく焼けないんだな・・・。フライパンを買い替えた方がよさそうだ。
 水餃子にすれば、野菜を入り、お腹も膨れるジャン!!!でも、この餃子、水餃子にすると、皮が溶けちゃってベトベトになるね・・・。
9月の旬「さんま(秋刀魚)」、そして「しょうゆ豆」

本格派の味 更においしくなりました
株式会社 二幸
群馬県伊勢崎市柴町1132
TEL 0120-25-0022

9月の旬「さんま(秋刀魚)」、そして「しょうゆ豆」

 さらに「さんまにぎり寿司」♪今年は、サンマが高いよね!!!
 しょうゆが付いている。
三和食品工業株式会社 I
群馬県太田市清原町1-7

 ここで、『ふれ愛交差点』2016年9月号より、「9月の旬「さんま(秋刀魚)」」の引用♪
 「秋が旬の食材」といわれて真っ先にイメージするのが「さんま」。幹事で「秋刀魚」と表記するなど、まさに秋を代表する旬の味覚です。
・豆知識
 元々は、細長い魚を意味して「狭真魚(さまな)」と呼ばれていたが、訛って「さんま」と呼ばれるようになったといわれています。小説『吾輩は猫である』の中で、夏目漱石は「三馬」という漢字を当てましたが、刀状の体で秋に獲れる代表的な魚、ということから「秋刀魚」という当て字を使うようになり、それが定着したようです。
・大根おろしを添える理由
 さんまの塩焼きに添える大根おろしには、アミラーゼやプロテアーゼ、リパーゼなど消化を促進する酵素が豊富に含まれ、脂の多いさんまをさっぱりと食べられるようにするだけでなく、消化吸収も助ける作用があるといわれています。
・選び方と保存法
 体がまっすぐで、黒目のまわりに濁りがなく、口先と尾が黄色いものが鮮度が良くておいしいとされています。頭から背中にかけて盛り上がり、胴に厚みのあるものが脂がのっているといわれています。
・栄養
 必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質や、記憶力向上や脳の老化予防に効果があるといわれるDHA、EPAを多く含みます。
【さんまんぼ塩焼き】(333kcal)
おいしく焼くコツをご紹介
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・大根おろし・・・適量
・すだち・・・1個
・塩・・・適量
『作り方』
①さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、流水で洗って水けをふく。丸魚のままか半分に切り(ポイント①参照)、丸魚のままの場合は斜めに2カ所切り込みを入れる。塩をふる。
②魚焼きグリル、またはフライパンで両面をこんがりと焼いて火を通す(ポイント②③④参照)。
③器に盛り、大根おろし、半分に切ったすだちを添える。
※お好みでしょうゆをかける。
「上手に塩焼きするポイント」
Sanma1

①丸魚のまま焼けない時は、さんまの肛門の下くらいから上斜めに包丁を入れて半分に切ると、わたを傷つけずに切ることができます。
Sanma2
②魚焼きグリルで焼く時は、網にサラダ油を塗ると皮がくっつきにくくなります。
Sanma3
③片面焼きのグリルで焼く時は、盛り付けた時に裏側になる方から焼き、裏返して表側を焼くとパリッと仕上がります。
Sanma4
④フライパンで焼く時は、フライパン用アルミ箔を使うと皮がくっつかずに便利です。
「塩焼きアレンジ①」さんまのさんしょう塩焼き
 塩2:さんしょうの粉1の割合で混ぜ、塩焼きと同様にさんまに適量をふって焼く。
「塩焼きアレンジ②」切り込みを多めに入れて
Sanma5
 写真のように切り込みを多めに入れて焼くと、皮がよりパリッと焼き上がり、身をはずしやすいので食べやすくなります。
「塩焼き以外のメニューも楽しんで」
【揚げさんまの彩り南蛮漬け】
(485kcal)
『材料』(2人分)
・さんま(三枚おろし)・・・2尾分
・たまねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・2個
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・にんじん・・・1/4本
・薄力粉・・・適量
・A
 酢・・・大さじ4
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1
 赤唐辛子(輪切り)・・・ひとつまみ
・塩・・・少々
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①たまねぎは薄切りに、ピーマン、パプリカ、にんじんは千切りにする。
②Aを合わせてひと煮立ちさせ、バットに移して冷まし、①を加えておく。
③さんまは1枚を3つに切って塩をふり、薄力粉をまぶして170℃の揚げ油でカラッと揚げ、熱いうちに②に加えてなじませる。
【さんまの味噌煮】(456kcal)
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・しょうが・・・1片
・細ねぎ・・・適量
・A
 味噌、しょうゆ・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 酒・・・1カップ
『作り方』
①さんまはうろこがあれば包丁の先で取り、流水で洗って水けをふく。筒切りにして(お好みでわたを取り)、ざるに並べて熱湯にかけ霜降りにする。
②鍋にAを合わせて①を加え、強火にかけて煮立たせ、弱火にして落としぶたをし、約10分煮る。
③器に盛り、せん切りにしたしょうが、斜め切りにした細ねぎをのせる。

 さらに、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「しょうゆ豆」(香川県)の引用♪
うどんに合う郷土食
 観光キャンペーンで「うどん県」を名乗った香川県。讃岐うどんが名物だけに納得のPR戦略だが、そのうどんの箸休めとして好まれている醤油豆も、古くから地元を代表する味のひとつだ。「その昔とあるお婆さんがホウロクで煎っていたソラマメが、跳ねて醤油壺に。それをつまんで口に入れたところ染み込んだ醤油味が豆をひときわ美味に」が発祥説。今では小学校の給食にも出るほどである。
 これを一般向けに、「しょうゆ豆」の商標登録名で商品化したのが大西食品。戦前から煮豆や味噌などを製造してきたが、戦後ほどなくこのしょうゆ豆をメーンに。専門メーカーとしては県内最大手の企業だ。「天日で乾燥させたソラマメを焙煎し、熱いうちに沸騰させた醤油と砂糖をベースにした甘辛いたれに漬け込み味付け。天候や気温に注意し、豆の弾け具合や色を確認しながら職人が丁寧に仕上げます」と、社長の細谷誠さん。
 煎ることで香ばしさと歯応えが生まれ、絶妙に調合されたたれの醤油味とほどよい甘さが、独特な味わいを醸し出す。炊き込みご飯の具にも最適という。
【取り寄せ先】
大西食品(株)発送部
香川県丸亀市風袋町178
TEL 0877(22)7385
FAX 0877(22)8901
しょうゆ豆ニミタイプ(90g)168円、小袋(170g)250円、中袋(300g)415円、ギフトセット648円から各種(いずれも税込み、送料別途)
※大豆しょうゆ豆、ピリ辛しょうゆ豆、きんとき豆もある

http://www.onisi.co.jp/

 オマケに、「旬の野菜遊び・私流」は、「スイゼンジナ」の引用♪
個性的な金時の葉
・和名:水前寺菜 キク科サンシチソウ属
・英名:Okinawan spinach
・食べられる部分:葉
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンA、カルシウム、カリウム、鉄、アントシアニン
 しゃきっとした厚みのある葉。表は緑色だが葉裏は鮮やかな赤紫で、そのコントラストが芽を引く。近年、夏から秋にかけてあちらこちらで見られるようになってきた、ちょっと風変わりな葉物野菜だ。
 名前が少々問題だ。とりあえず「スイゼンジナ」が標準和名らしい。古くから熊本の一地方で栽培されてきたから、そこの地名に因んで「水前寺菜」。
 だが「金時草」という名前も広く使われる。加賀野菜として知られ、この名で首都圏の店頭にも並ぶことが増えてきた。名の由来は葉裏の色から。サツマイモの金時のように、赤い色を金時=キントキ色と呼ぶのはよく知られるところ。ただし金時草はなぜか「キンジソウ」なのだそうだ。
 愛知などでは「式部草=シキブソウ」の名で出回る。そして、沖縄では昔から「ハンダマ」と呼ばれて親しまれてきた。
 赤紫の色の正体は、抗酸化作用で知られるアントシアニンだ。加熱すると葉の色は濁るものの、酢をかけると部分的に鮮やかなピンクが蘇る。ビタミンやミネラルも豊富で、抗ストレス作用があるという天然アミノ酸の一種GABAも注目されている。
 食べ方は、おひたしや和え物が一般的。軽いぬめりがあって、食感も独特だ。少々気になるのが強めの香り。どこか薬草のドクダミにも似て、好みの分かれるところだが、それが魅力にもなる。地味に見える伝統野菜ながら、強い個性の持ち主なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:11,516歩
(本日のしっかり歩数:3,801歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:10個
(日)○だけど×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2016年9月12日 (月)

「人間ドック」、そして「土井善晴の料理は楽し」(9-2)「栗ご飯」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「山梨県 北杜市」
《パン工房レストラン megane》
・山伏豚のトロ肉ポトフ
・庄内牛のローストビーフ
・山伏豚骨付き肉の厚切りロースト
「青森県 浅虫温泉」
<ゆ~さ浅虫 展望浴場>
・入浴料 350円
<八桁宅>バーベキュー
・ホタテの炭火焼き
 ホタテを焼くときは、黒い殻を下にして焼く。開いたら裏返して、黒い方の殻を取り、ホタテの上にのせてフタにする。
・青森の郷土料理 ホタテの貝焼き味噌
①ホタテの殻に少量の水を入れ、味噌を溶いて、その中に切ったホタテを入れて焼く。
②ホタテに火が通ってきたところで、卵でとじる。
③色どりにネギを添えたら完成。
・ホタテの炊き込み御飯
①鍋に、八方汁(だしが入っているしょうゆ)と水を適量入れて、沸騰したらホタテを投入。20分ほど煮詰め、味を染み込ませる。煮汁は冷ましておく。
②炊飯器にお米を入れ、冷ました煮汁、ホタテを入れて炊く。
・ホタテの刺身
※縦切りと横切りは、ホタテの歯応えが違う。
 縦切り:弾力感が増す
 横切り:甘さが引き立つ
・長芋とホタテのホイール包み焼き
①すりおろした長芋を味噌とよく混ぜ合わせる。
②アルミホイルにホタテをのせ、①をかけて、ホイルを包み、焼く。

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0071/

 「ごちそうカントリー」は、「磐田市 香菜(シャンサイ)」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
《モンスーン カフェ 代官山店》
 パクチー、コリアンダー
 独特の調味料やスパイスを使ったエスニック料理のお店。
 店内は東南アジアのリゾート地をイメージしており、エキゾチックな雰囲気も楽しめる。
・パクチーサラダ 1,026円(税込み)
・こぼえパクチーフォー 1,134円(税込み)
・タイハーブたっぷり海鮮アヒージョ 918円(税込み)
<高田農園>
【香菜ときのこと豚肉の炊き込みご飯】
『材料』(2~3人分)
・米・・・2合
・ゴボウ・・・1本
・豚バラ薄切り肉・・・200g
・お好きなキノコ・・・1パック分(シメジ・舞茸など)
・だし汁・・・340cc
・みりん・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ2
・ごま油・・・適量
・香菜・・・1束
『作り方』
①ゴボウはササガキにし、水につけておく
②油をひいたフライパンに、3センチに切った豚バラ肉を色が変わるまで炒める
③食べやすい大きさにほぐしたキノコ類とささがきゴボウも入れて全体がしんなりするまでいためる
④炊飯器の釜に米、だし汁、調味料を入れて、先ほど炒めた具も入れて炊く
⑤炊き上がったら、香菜(シャンサイ)を入れて3分蒸らし、かき混ぜれば完成。
【香菜たっぷり餃子スープ】
『材料』(4人分)
・餃子・・・2人前
・香菜・・・1束
・コンソメ ・・・大さじ2
・水・・・900cc
・しょう油・・・少々
・塩・こしょう・・・少々
・一味唐辛子・・・お好みで
『作り方』
①鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメと塩、コショウを入れる
②もやしと餃子を入れて、餃子に火が通るまで煮る
③器に盛り付けたら、香菜(シャンサイ)をたっぷりのせて完成

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=50005

 「旅ずきんちゃん」は、「深夜食堂の旅」。
http://www.tbs.co.jp/program/cbc_tabizukinchan.html
*第1話「深夜0時に開店して3時間しか営業しないラーメン店」
《中華そば まる田》神楽坂
・中華そば 750円
*第2話「深夜に本格イタリアンが食べられるお店」
《深夜いたりあん あかはる》新宿区歌舞伎町
・ヴェルデューラ 900円(ピザ)
・とうもろこしのカルボナーラ 1,200円
*第3話「怒られるのがクセになる深夜食堂」
《和食クイン》新宿二丁目
TEL 354-9350
・日替わり定食 500円
*第4話「優しさが詰まっている定食屋さん」
《おさか》三軒茶屋
・あじ干物定食 1,170円
(山形みそ、仙台みそ、信州みそ、八丁みそ、麦麹みそ)

http://hicbc.com/tv/tabizukinchan/back.htm

 朝、いつの通りに起きてしまい、時間を持て余してしまったので、だいぶ早いが、人間ドックに出掛ける。
 6時15分ごろ、病院に到着。当然、まだ開いていない。入り口で本を読んで待つ。
『新大霊界シリーズ① 神と霊の力』隈本 正二郎(展望社)1500円+税
http://www.nisshinkai.net/
 7時に病院の玄関が開く。エレベーターに乗り、3階の「健康管理センター」へ行く。当然まだ開いていないので、本を読んで待つ。
http://k-enshu.ja-shizuoka.or.jp/humandock

 やがて開場。椅子に座って書類を整え、本を読んで待つ。
 やがて受け付けが始まる。受付遅すぎ!したがって診察も遅すぎ!!!朝食を抜いているのに、お腹がすくじゃないか!!受診する人のことを考えていない。
 ここは、来た順ではないらしい。「申し込みの順番」だって・・・しかし!自分は、去年申し込んだのに、最後の方!!???なぜだ???しかも、9月12日という日は、そっちが指定したじゃないか!!!
 農協関係は、先にやっていたようだ。
 ここは、もう来ない方がいいな!

 ビリの方で、診察開始。
 したがって、終わったのは11時半ぐらい。
 着替えをして、会計をする。8,988円をカードにて支払う。(他の病院の人間ドックは、最後まで終わらないと会計しないのに、ここは違うんだね!)

「人間ドック」、そして「土井善晴の料理は楽し」(9-2)「栗ご飯」

 昼食は2階のレストランにて。美味しくいだたきました。お腹が空いたから、ご飯と味噌汁をお分かりしちゃったよ・・・太っちゃうじゃないか・・・!!!
「人間ドック昼食」
・天婦羅(海老、野菜)
・里芋、蓮根、がんもの煮物
・鰆の照焼
・豚しゃぶサラダ添え
・棒々鶏
・茶わん蒸し
・御飯
・味噌汁
・漬け物
・フルーツ

 午後は、1時15分から診察。1時15分に集合をかけらていても、当然待たされる!
 トイレに行きたくなったので、トイレに行ったが、1個しかない!!!2階まで下りてトイレ・・・ここも空いていない・・・1階に下りる。また、空いていない!!!1階の奥にもう1個トイレがあった。ここに入る。。。バリウムを飲んでいるんだから、健診センターのトイレが1つしかないのはおかしいでしょう!!!もっと、たくさんトイレがあるべきだ!
 さらに、検査のいくつかは外注に出しているため、今日は全ての結果がでるわけではないようだ。

 午後の問診を終え、帰宅。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「秋の味覚の御飯」378円のところ324円、「チキンカツ」192円のところ149円を買い帰宅。

 市から、「コンポスト容器」配布の案内が届いたよ♪♪♪

 夕方は、「ナス焼き 一味唐辛子醤油」で一杯♪
「人間ドック」、そして「土井善晴の料理は楽し」(9-2)「栗ご飯」

 さらに、「チキンカツ」(^^♪
国産鶏胸肉、パン粉、国産小麦粉
「人間ドック」、そして「土井善晴の料理は楽し」(9-2)「栗ご飯」

 そして、「秋の味覚御飯」(^^♪
米、無農薬(栗、人参、ごぼう、しいたけ、しめじ)、こだわり油揚げ、無着色紅生姜、しょうゆ、純米酒、三河みりん

 バリウムを飲んだから、食物繊維もとりたいよね!そこで、フライパンで「焼き芋」♪サツマイモを輪切りにし、フライパンで焼く。アルミホイルを被せ、蒸し焼きにする。これまた、甘ぁ~い♪

 ここで「土井善晴の料理は楽し」より、【栗ご飯】(403kcal)の引用♪
「口福」のための皮むき
 味覚の秋を代表するようなコロンとしたクリが、今年も店先に並ぶようになりました。なんのために売られているかといったら、栗ご飯のためです。少し頑張って栗の皮さえむけば、あとは普通に炊けばよし。1年に1回(もちろん何度でもよいのです)のご馳走です、栗ご飯を炊きましょう。
『材料』(4人分)
・クリ・・・12個
・米・・・2カップ
・水・・・洗い米と同体積
・塩・・・小さじ1
①栗の鬼皮をむく
 栗の底を少し切り落とす。切り口に包丁の刃を当てて、栗の下から上へ、クイッと包丁を動かし、表側の硬い鬼皮をむく。水を張ったボウルを用意しておき、鬼皮をむいたそばから、栗を水に放つ。
②栗の渋皮をむく
 すべての栗の鬼皮をむいたら、次に渋皮をむく。下から上へ包丁を動かして、渋皮は少しずつ薄くむく。むいた栗は氷水に放つ(鮮度を保つため)。
③米を洗い、浸水させる
 米は洗ってざるにあげ、40分ほどおいて洗い米(芯まで浸水した状態の米)にする。
④栗を切る
 むいた栗を二つ割りにする。
⑤炊飯器で炊く
 炊飯器に洗い米を入れ、洗い米と同体積の水を加える。2カップの米も浸水すると体積が増えているので、カップなどで量り直して同じ量の水を加える。
 栗を加え、塩をふり、炊飯器で普通に炊き上げる。炊き上がったら、さっくり混ぜて茶わんに盛る。
《食のこころ》
 茶わんによそわれたご飯を試食して、栗ご飯とはこんなにおいしいものだったか・・・と唸ってしまった。
 うっすらと色が移って、薄茶に染まった米粒のひとつひとつが、ほのかな甘みと香りを含んでいる。もちっとした食感もたまらない。だが、これはもち米を蒸し器で蒸し上げた栗おこわではなく、普通の白米に栗を入れて、炊飯器で炊く栗ご飯。手軽に作れる一品だ。
 「昔と違って、今のお米はもっちりしていますから、普通の白米で作ります。もち米よりも少しサラッとして、栗おこわとはまたひと味違うおいしさです」
 それにしても、ネックになるのは栗の皮むき。めんどうに感じてしまうが、「でも、大量にむくのと違いますから。12個だけですよ」と土井さんに言われれば、確かにその通り。”たった12個”の壁さえ乗り越えれば、そこに幸福な黄色の美味がある。よし、今年は家族に飽きに風情を味わわせてあげよう。

本日のカウント
本日の歩数:8,789歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個
(月)○だけど×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年11月28日 (土)

CAFE COCO

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 『家栽の人』は、すごい。家裁の人つまり家庭裁判所の職員から、そう聞いたことがある。一九八七年から連載された家裁を舞台にしたマンガだ
▼主人公の桑田判事は植物を愛し、家庭のありように苦しみ罪を犯した少年をこう諭す。「木はどこにも、逃げて行けないでしょう」「だからとても、きれいなんじゃないかな」。だから、家「栽」の人
▼ほんわかした作風だが、生半可な取材では迫れぬ少年審判の実態が鮮やかに描かれている。ゆえに家裁の人たちをも魅了したのだが、実はほとんど想像の産物だったそうだ
▼原作者の毛利甚八さんは、最高裁に取材を申し入れたが拒まれた。ならばと、「審判は懇切に和やかに、少年の内省を促すものとしなければならない」との少年法の理念をひたむきに追う判事を描いたという
▼作品は反響を呼び、毛利さんは法曹界に多くの知己を得たが、家裁の実態を聞くうち、自己嫌悪に陥ったそうだ。現実に桑田のような判事はいない。自分が理想像を描くことで実相を見えにくくしているのではないかと
▼苦悩の中で連載を終えた毛利さんだったが、やがて、『家栽の人』に胸を打たれ法律家を目指した多くの若者の存在を知る。「桑田判事の思想が現実の裁判所で生きている」。先週五十七歳で逝った毛利さんは遺著『「家栽の人」から君への遺言』で、そんな思いを書き残している。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2015112802000118.html

 昨日の「探Q!Aトリップ」は、「岐阜県 恵那市」。
http://www.tv-aichi.co.jp/tanq/
※江戸時代の随筆『三養雑記』に「桃栗三年 柿八年」の記述がある。
※縄文時代の三内丸山遺跡(青森県)に栗栽培の跡がある。
<JAひがしみの東野営業所>
恵那市東野1342-1
TEL 0573-25-2306
「超特選栗のヒミツ①」
 超低樹高栽培 樹高を2.5mに保つ栽培方法
「超特選栗のヒミツ②」
 徹底した選別作業による品質管理
・栗おこわ
<恵那川上屋 恵那峡本社>
恵那市大井町2632-105
TEL 0573-25-2470
・栗きんとん 6個入り 1,296円
「超特選栗のヒミツ③」
 栗きんとん専用の栗だった!
「岩村」
<水野薬局>
恵那市岩村町本町335
『言志四録』(げんししろく)佐藤一斎
・鱗介の族は水を以って虚となして 水の実たるを知らず
(魚介類は常に水の中にいるので水を意識しない だから水のありがたさにも気付かない)
・人は須らく忙須に閑を占め苦中に楽を存する工夫を吐く著くべし
(忙しい、苦しい中でも楽しみを見出す工夫が必要)
・少しくして学べば壮にして為すある 壮にして学べば老いて衰えず 老いて学べば死に朽ちず
(青年時代に学べば壮年になって為すことがある 壮年時代に学べば老年にあって気力が衰えない 老年時代に学べば死んでもその人望は朽ちない)
「串原」
<くしはら温泉 ささゆりの湯>
恵那市串原3135-2
TEL 0573-52-3131
・11/3 ヘボの巣コンテスト
 クロスズメバチ(ヘボ)
<串原振興事務所>
恵那市串原3171-1
TEL 0573-52-2111
・ヘボ五平餅

 「孤独のグルメ Season 5」は、「第九話 千葉県いすみ市 大原のブタ肉塩焼ライスとミックスフライ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume5/
《夷隅東部漁業協同組合 いさばや》
・器械根イセエビ
・器械根サザエ

http://www.isumi-isabaya.com/
<いすみ鉄道>
・冷凍みかん 130円
《大衆食堂 源氏 支店》
・ブタ肉塩焼(上) 1,100円
・ミックスフライ(イカ・メンチ) 300円
(イカ、アジ、ハム、メンチ、コロッケ、串カツから2品組合せ)
☆ポークソテー(上) 850円
☆ラーメン 450円
☆ビール(大瓶) 600円
(お通し:いすみ豚のスモークハム)

 庭の柿の収穫。ほとんど収穫できた!あと、2,3個残っている・・・。

 今日は、休日にもかかわらず出勤・・・無給のサービス出勤だよ!!!仕事が回らないのです!!!

 仕事にめどをつけて、帰宅。
CAFE COCO

 途中、lunchに「CAFE COCO」に寄る。
 あれっ?「el faro」というお店じゃなかったっけ??
静岡県浜松市西区入野町16307-1
TEL 053-522-9484

https://www.facebook.com/elfaroelel
http://elfaro.hamazo.tv/
http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22025975/
http://hitosara.com/tlog_22025975/

 その昔は、「友朋」とか言う喫茶店じゃなかったかな。
 そういえば水窪中の寮も「友朋」だったっけな。
 「水窪なんでも情報局 本店」
http://misakubonet1.hamazo.tv/e4333734.html

 今は、「CAFE COCO」に変わったようだ。
 お子様連れのお店らしい・・・・。
 ランチAの「PIZZA 自家製トマトソースのマルゲリータ」(サラダ+スープ+ドリンク) 1,280円を注文する。ドリンクは、コーヒー、紅茶、アップルジュース、オレンジジュース、パインジュース、コーラから選べる。
 ちなみにBは、ハムとコーンとモッツアレラチーズ。Cは、はちみつとクリームチーズ
 ONEPLATEは1,480円で、A とろとろオムハヤシ、B ビビンバ、C ロコモコチキンだ。ワンプレートが売りらしい。
CAFE COCO

 スープは、サツマイモのポタージュ。
CAFE COCO

 ピザの生地は手作りのようだ。タバスコは、ないんだね。
CAFE COCO

 コーヒーはKEY COFFEE。砂糖がこっているね!
MORNING & LUNCH
MORNING 8:30~11:00
LUNCH 11:00~14:00
CLOSE SUNDAY

http://pinsta.me/coco_cafe_hamamatsu
http://pinsta.me/tag/%E6%B5%9C%E6%9D%BE%E5%B8%82%E5%85%A5%E9%87%8E%E7%94%BA

CAFE COCO

 杏林堂に寄り、売り出しの「温楽」483円を買う。急に寒くなったから「カイロ」がいいよね♪
じんわり温める 衣服に貼るカイロ
オカモト株式会社
東京都文京区本郷3丁目27番12号
TEL 03-3817-4226

 それに「北海道 食の祭典」で「いかめし」429円を買う。あれっ!?先日「ビックフジ」で594円もしたぞ!と思ったら、こちらはちょっと小ぶりだった。それに「明治ブルガリアヨーグルト」159円、「遠州きぬ豆腐」54円のところ20%引きで43円を買い帰宅。

 テレビをつけると、「奇跡体験!アンビリバボー」で死後の世界を取り上げていた。
http://www.fujitv.co.jp/unb/index.html
 『プルーフ・オブ・ヘヴン--脳神経外科医が見た死後の世界』
http://www.amazon.co.jp/%E3%83%97%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%96%E3%83%BB%E3%83%98%E3%83%B4%E3%83%B3-%E8%84%B3%E7%A5%9E%E7%B5%8C%E5%A4%96%E7%A7%91%E5%8C%BB%E3%81%8C%E8%A6%8B%E3%81%9F%E6%AD%BB%E5%BE%8C%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C-%E3%82%A8%E3%83%99%E3%83%B3-%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%82%B0%E3%82%B6%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC/dp/4152094087

 「酒&FOOD かとう」に瓶を返しに行く。何も買わずに帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 スーパーに、協働センター祭りのために頼んでおいたもの(うどん20円、ねぎ98円)を持ちに行く。
 ついでに、「えのき」98円、「ぶなしめじ」98円、「コンニャク」48円、「うどん」20円、「もやし」17円、「納豆」48円、それに「生食用味付けいか」170円を買う。へぇ~、「味付けタコ」だと思っていたら「イカ」だったんだ!!!
 会計が、666円!おっとゾロ目だ!!!

 そのまま、協働センターに品物を運ぶ。ついでに、庭でなりすぎて食べきれない「柿」と、去年収穫した「丹波の黒豆」も持って行ったぞ!
 「柿」は、1ヶ10円で売れればいいな。「丹波の黒豆」は、200gで100円でいいでしょう!?

CAFE COCO

 夕方は、「味付けいか」で一杯♪
今夜の食卓にもう1品
 生食用 味付けいか
100g当 128円

本日のカウント
本日の歩数10,023歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(土)×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年1月25日 (日)

「寒ぶりの酒粕鍋」、「ゆず大根」「白菜の即席漬け」「薄切り大根のしょうゆ漬け」「ブロッコリーのミモザサラダ」、そして「天人楼ますひれうま煮」

 昨夜、「エスシー」(SC?)の「マツオ(松尾?)」と名乗る人物より、電話あり・・・ワンルームマンションがどうのこうのと言っていた。迷惑電話だった。

 今日は、1月25日、「冬の土用の丑の日」。
冬の土用
 土用とは、立春・立夏・立秋・立冬の前18日間を言い、一般に夏の「土用の丑の日」が有名です。「寒の土用」とも言われる「冬の土用」にも、たんぱく質やビタミン類が豊富なうなぎを食べて、風邪予防にスタミナをつけましょう。

 「お肉の山下屋」より、楽天メール。「島呑みふわっつサクッ(小豆島醤油豚味)」「島呑ふわっサクッ(オリーブ燻製ベーコン味)」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000632/?scid=rm_201838
 「北国からの贈り物」より、楽天メール。「世界に誇れる本格派ベーコン」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/103882/?scid=rm_190841
「名代 釜庄」より、楽天メール。「ふくしまギョーザ」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000728/?scid=rm_192960

 録画しておいたビデオを見る。「もしもツアーズ」は、「冬の京都SP」だった。
http://www.fujitv.co.jp/moshimo/index.html
http://www.fujitv.co.jp/moshimo/tours/566/index.html
<伏見稲荷大社>
≪奥丹 清水≫

・昔どうふ一通り 4,320円
京都市東山区清水3丁目340
<カランコロン 清水>
・えんぎジャガードマチ付がま口(富士山) 1,728円
・えんぎジャガードマチ付がま口(サル) 1,728円
・Tabi sox 1,680円
・かるたあぶらとり紙 388円
京都市東山区清水3丁目342-2
≪マールブランシュ 清水坂店≫
・ほろほろ侘古札糖(ちょこれいと) 756円
・茶の葉 680円(5枚入り)
京都市東山区清水2丁目256番地
≪ぎおん 徳屋≫
・徳屋のわらびもち 1,200円
・花見こもち 1,500円
京都市東山区祇園町南側570-127
≪おおつか≫
・村沢牛のサーロインステーキ(ライス、サラダつき) 5、800円
京都市右京区嵯峨天龍寺瀬戸川町20-10
※「トリップアドバイザー」で1位のお店

http://www.tripadvisor.jp/
http://www.tripadvisor.jp/Attractions-g298564-Activities-Kyoto_Kyoto_Prefecture_Kinki.html
http://www.tripadvisor.jp/Tourism-g298564-Kyoto_Kyoto_Prefecture_Kinki-Vacations.html
http://www.tripadvisor.jp/Restaurants-g298564-Kyoto_Kyoto_Prefecture_Kinki.html
≪京 おばんざい ぎゃあてい≫
・おばんざい30品以上が60分食べ放題
 大人 1,944円、中学生 1,620円、小学生 1,296円、幼児・3歳以上 864円
京都市右京区嵯峨天竜寺造路町19-8
≪星のや京都≫
京都市西京区嵐山元禄山町11-2

 次に、「名産美味をジューっ!激走!富士山~伊勢 鉄板焼きの旅」の再放送♪1月17日に見たものより短くなっていた・・・富士宮の焼きそば、鰺の干物、豊橋のキャベツ炒めがカットされていた・・・。まあ、レシピを書き留めた!!!
 お店については、1月18日のブログ参照。今回は、レシピを載せます♪♪♪すべて、鉄板で焼いています。ボウルみたいな蓋をかぶせて焼いていますね。(洋食でよく出てくるやつです。)
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2015/01/post-0932.html
★マグロのたたきのカルパッチョ
 マグロを火ーリックオイルで焼き、マグロのブロック全面に焼きをつける。ココナッツミルクとゴマだれでソースを作る。お皿にソースを敷き、タタキを切って、ソースの上に盛る。芽ネギ、カイワレ、ピンクペッパーを載せる。
★マグロの江戸前パニーニ
 コッペパンの表面を鉄板で焼く。煉りワサビ、だし、醤油、マヨネーズを混ぜたものをパンの中に塗る。1cm角の本マグロの中トロを挟む。アボカドを挟む。ガリ、とびこ、カイワレをはさむ。
★焼きみかん
 みかんを皮が焦げないようにアルミホイルで包む。鉄板の上で転がしながら10分焼く。
★焼き牡蠣
 牡蠣を殻付きのまま鉄板で焼く(蓋をする)。日本酒で蒸し焼きにする。焼き上がった牡蠣にニンニクオイルをかける。
★ウナギのアヒージョ
 一口サイズに切ったウナギを鉄板で炒める。ブランデーでフランべして香りを付ける。アルミ鍋に入れる。そのアルミ鍋にオリーブオイルを入れ、オリーブオイルに浸し、にんにく、玉ネギと煮る。ミニトマト、青唐辛子、マッシュルームを加える。バケットに乗せていただく。
★山盛り焼ききしめん
 野菜(椎茸、キャベツ、にんじん、玉ネギ)と缶詰ソーセージを炒める。白だしで味付け。鉄板の隣りできしめんを炒める。きしめんと野菜を混ぜ、バター、和風だしで味を調える。法性寺ねぎ(ほっしょうじねぎ)をかける。最後に、バジルを入れる(バジルで味を引き立たせ完成)。
★自然薯焼き
 鉄板で自然薯を焼く(蓋をする)。酒をふって味を調える。
★名古屋コーチン骨付きもも肉のソテー
 骨付きもも肉に塩・こしょう・ガーリックパウダーを塗る。クミンをふる。オイルコーティングをする(肉の水分を閉じ込めジューシーな仕上がりに)。皮側から焼く。数分蒸し焼きにし、裏返す。仕上げに白ワインで味を付け、さらに肉を柔らかくさせる。
★名古屋コーチンの卵の目玉焼き
★名古屋コーチンもも肉のチーズ焼き

 オリーブオイルで名古屋コーチンのもも肉(骨なし)を軽く炒める。バターを入れる。にんにく、玉ネギのみじん切りを加える。カブ、トマト、マッシュルーム、ブロッコリーを加える。クミンで香りを付ける。白ワイン、白だしで味を調える。スライスチーズをのせ、とろけてきたら完成。
★焼きハマグリ
 鉄板にハマグリをのせ、焼く。(蓋をする)裏返す。酒で香りを付けふたをする。
★とんてき八丁味噌仕立て
 とんてきに塩、コショウをふる。米粉をまぶして焼く。(蓋をする)。八丁味噌を生クリームで溶く。みりんと合わせ煮詰め、ソースにする。焼けた肉にソースをかけ、最後に山椒をふる。
★松阪牛のヒレステーキ
 鉄板に牛脂をのばす。ヒレ肉に塩と黒コショウで下味をつける。にんにくオイルでコーティングする。蓋をして1、2分焼く。焼き終えた肉は、アルミホイルで包み、余熱で中まで火を通す。
★松阪牛のサーロインステーキ
 塩、コショウをして同様に焼く。両面に焼き目がついたところで、ブランデーでフランべして香りを付ける。
 休ませておいたヒレ肉をスライス。サーロインもスライス。
★伊勢エビのマハラジャグラタン
 伊勢エビを半分に切る。鉄板にクミンを炙り、香りが立ったら伊瀬エビを切った面を下にして焼く。マヨネーズに玉ネギ、カラーピーマン、カレー粉をまぜてソースを作る。伊瀬エビをひっくり返し、切った面にソースをかけ、蓋をして蒸し焼きにする。焼けた伊瀬エビに粉チーズ、パセリをふりかける。カレーパウダーをふりかけ味を調える。
★サザエのエスカルゴ風
 サザエは、バターとにんにくで炒める。白ワインをふり、パセリ、バジルを加える。

 今日は、大安。「なびろ(名前の披露)」を持っていく。大きいから、車じゃないとダメだな・・・。

 散歩に出かける。何も買わずに帰宅。

 「酒&FOOD かとう」に出かける。「瑞泉」43度3,240円(スタンプ割引き2枚で1,000円引き、2,240円)を買い帰宅。

「寒ぶりの酒粕鍋」、「ゆず大根」「白菜の即席漬け」「薄切り大根のしょうゆ漬け」「ブロッコリーのミモザサラダ」、そして「天人楼ますひれうま煮」

 昼食は、「甘酒」。3年ぐらい前に、立春初搾りのラベル貼りに蔵元に行った時にもらった酒粕で作る。これが、また量が多いんだな・・・ずっと冷凍保存してあったんですよ!
 昔は、酒粕の甘酒っておいしくないと思っていたけど、ちゃんとした酒粕で作ったものなら美味しいんですね↑↑↑
吟醸 酒粕
おいしい酒粕料理
●甘酒
 酒かすを細かくちぎって水に漬け、お好みの濃さにとかします。温めながら砂糖を加え、厚手の湯呑みに入れしょうがを少し加えて召し上がると、からだのしんから暖まります。
●酒かすまんじゅう
 酒かすをビニールに包んでおくと柔らかになってきます。ビニールから酒かすを取り出し、砂糖をくるんでまんじゅうをつくります。ほんのり焼いてから、お召し上がりください。
●かす汁
 塩ざけのあらと、それぞれ短冊切りにした大根・にんじん・油揚げを水に入れて弱火にかけ、アクを抜きながら煮込みます。このかす汁にみそ(赤または白)1の割合で混ぜたものをとき入れて、弱火で約30分煮ます。お椀に盛ってから、酒を1~2滴落としてお召し上がりください。
●かす漬
 密封したままで柔らかくになった酒かすは、漬物用としてご利用頂けます。塩魚やたくあん漬けを漬けるときには、水洗いしてから水分を充分拭い取って下さい。
大村屋酒造
島田市本通一丁目1の8
0547(37)3058

 『ふれ愛交差点』1月号に、「寒ぶりの酒粕鍋」の作り方が載っていたな。でも、ブリがないから、鰤の代わりに昨日買った「宮城県産 真たら あら」で、「たらの酒粕鍋」を作り一杯♪
【寒ぶりの酒粕鍋】436kcal
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・3切れ
・大根・・・150g
・にんじん・・・1/2本
・長ねぎ・・・1本
・厚揚げ・・・1/2枚
・塩・・・少々
・酒粕・・・30g
・味噌・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ1/4
・昆布だし汁・・・3カップ
『作り方』
①ぶりはひと口大に切って塩をふって少しおき、水けをふく。大根、にんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。
②耐熱容器に酒粕を入れ、湯大さじ3(材料外)を入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱してやわらかくする。鍋にだし汁を沸かし、①を加えて再び煮立たせたら酒粕、味噌を煮汁で溶きながら加えて中火で煮る。
③野菜に火が通ったらしょうゆで味をととのえていただく。
【ゆず大根】14kcal
『材料』(作りやすい分量)
・大根・・・200g
・ゆず・・・1/2個
・A
 砂糖、酢・・・各小さじ2
 塩・・・小さじ1
『作り方』
①大根は薄いいちょう切りに、ゆずの皮は黄色い部分をそぎ切りにしてみじん切りにし、果肉は汁をしぼる。
②保存袋に①、Aを入れてもむ。空気を抜いて半日漬ける。
【白菜の即席漬け】15kcal
『材料』(作りやすい分量)
・白菜・・・1/4株
・きざみ昆布・・・5g
・ゆずの皮・・・1/2個
・塩・・・白菜の重さの2%
『作り方』
①白菜はひと口大に、ゆずの皮はせん切りにする。
②ストックバッグに①、塩、昆布を入れて口を閉めてよくふり、塩を全体になじませる。軽く重しをして冷蔵庫で3~5時間漬ける。
【薄切り大根のしょうゆ漬け】17kcal
『材料』(作りやすい分量)
・大根・・・200g
・赤唐辛子(輪切り)・・・ひとつまみ
・塩・・・少々
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん、酢・・・各大さじ1
『作り方』
①大根は薄いいちょう切りにして塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水けをきつくしぼる。
②A、赤唐辛子は鍋に入れて煮立たせて冷ます。
③①と②を保存袋に入れて空気を抜き、半日漬ける。
※冷蔵庫で保存し、1週間で食べきりましょう。
【ブロッコリーのミモザサラダ】193kcal
 「ミモザ」は黄色い花を咲かせる植物。ゆで卵を細かくして盛り付けた状態がミモザの花びらに似ていることから、「ミモザサラダ」と呼びます。
『材料』(2人分)
・ブロッコリー・・・1/2株
・卵・・・2個
・たまねぎ・・・1/6個
・A
 マヨネーズ、プレーンヨーグルト(無糖)・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①卵は固ゆでにし、白身と黄身を分け、それぞれ裏ごしするか、フォークの背で細かくつぶす。
②ブロッコリーはゆでてざるに上げ、冷ます。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。
③②を合わせたAで和えて器に盛り、①を彩りよくのせる。

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より「天人桜ますひれうま煮」の引用♪
名料亭の味を伝承
 今年3月に開業する北陸新幹線。沿線には日本海の美味な魚がめじろ押しだが、特に富山駅の駅弁、ますのすしは名高い。初めて売り出したのは、明治41(1908)年創業の源。寿司の歴史や製造過程を展示した「ますのすしミュージアム」を開設するほどの名店である。
 駅弁以外にも商品は多様。そのひとつが、各種の海の幸をとろ火でじっくりと煮込んだ”うま煮シリーズ”だ。人気は、マスのうす腹ごとさばいた胸びれを使う「天人桜ますひれうま煮」。1尾から2つしか取れない貴重な部位だが、その旨みを生かすように甘めに味付け。口当たりは柔らかいが、最も活発に動かす部位だけに、身が締まり噛み応えも楽しめる。
 江戸時代の旅館を経て、明治前期に開業し、味で知られた高級料亭の「天人桜」が同社の前身。なかでも魚のうま煮は評判で、「当時、天人桜のうま煮は郷土の逸品と呼ばれたほど。皇族方や文化人にも喜ばれたそうです。その味を伝承したのがこれ」と、本店長の佐々木浩晃さん。商品に料亭名を冠した、まさに自信作である。
【取り寄せ先】
(株)源
富山市南央町137の6
0120-293104
ますひれうま煮1パック(150g)、税込み580円(送料別途)

http://www.minamoto.co.jp/

 さらに、「里山を歩く」より、「ゲッケイジュ」の引用。
勝者を飾り 香水にも
 古代ギリシャで、オリンピック競技に参加した勝者の頭を飾ったのがゲッケイジュの冠。五輪でなじみ深いこの樹木は全体に芳香があり、記念樹や生け垣にも植えられる。月桂樹と書き、冠は月桂冠と呼ばれる。
 南ヨーロッパ原産、クスノキ科の常緑高木。明治時代、日本に渡ってきた。10~20mに育ち、枝葉がびっしり茂る。小枝も緑色だ。葉は長楕円形で、革質。傷つけると、さわやかな香りがする。
 春、黄色い小さな花が集まって咲く。雌雄異株で、雌の木には楕円状球形の実がなり、秋、紫黒色に熟す。わが国には雌の木は少ない。
 葉は料理の香辛料に用い、葉と実はローレル油を搾って、香水の原料にする。
 やはり香りを持つモクセイ科のオリーブと、葉がやや似ている。『広辞苑』(岩波書店)は「デザインではしばしばオリーブと混同されるが、本種の葉は互生、オリーブは対生なので区別できる」と解説している。
 植松寿樹は「さわやかに伸びては揺るる月桂樹 ひるの一時縁を蔭にす」と歌に詠んだ。
 植えた後、注意していないと、日陰の原因になり、近所の家から苦情が出るほど、成長が盛んである。

本日のカウント
本日の歩数6,382歩+α(夕方から電池切れだったんです)
(本日のしっかり歩数:3,863歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(日)○だけど×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年1月 7日 (水)

食育 後藤加寿子先生に教わる きちんと和食「七草雑煮粥」「ぶり大根」

 今日は、1月7日、七草粥ですね。
 ここで、『ふれ愛交差点』2015年1月号の「食育 後藤加寿子先生に教わる きちんと和食」より、引用。
 今回ご紹介するのはおもちを入れた七草雑煮粥と冬においしいぶり大根です。旬のもてなしは新鮮で栄養もたっぷり。意識してメニューに取り入れましょう。
【七草雑煮粥】260kcal
一年に一度のやさしい味わい
 一年の無病息災を願って食べる七草粥。おおちを加えて塩で味をととのえました。
『材料』(4人分)
・米・・・1合
・七草・・・1パック
(セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ(かぶ)、スズシロ(大根))
・もち・・・8個
・塩・・・適量
・水・・・5カップ
『作り方』
①米はとぎ、鍋に水と米を入れて1時間おく。鍋を火にかけ、沸騰するまで強火にして、沸騰したらしゃもじでかき混ぜて、弱火にする。少しずらしてふたをし、35~40分煮る。
POINT
 お粥は何度もかき混ぜない。最初は米がつかないように混ぜ、あとは焼き上がる頃に混ぜる程度です。
②①を火にかけたら、別の鍋を用意してもちをゆでる準備をする。鍋に水(材料外)を入れ、沸騰したらもちを加える。再び沸騰したら弱火にしてもちがやわらかくなるまで煮て、ふたをしてそのままおいておく。
POINT
 市販のパックもちなどをご使用になる場合は、鍋に水を張り、火にかける前にもちを鍋に入れてください。また、煮すぎると溶けてしまう場合もあるので、沸騰したら火を止めてください。
③七草はきれいに洗い、細かく切る。①のお粥ができたら七草を加えて混ぜ、弱火でサッと煮る。塩で味をととのえる。
④お椀に③のお粥を少し入れ、②のもちをのせる。その上にまた、お粥を加えればできあがり。
POINT
 お粥を先に少し入れるのは、お椀にもちがつかないようにするためです。
≪後藤先生の”もっとおいしく”≫
 「祝い事が重なりますように」という意味を込めて、もちは2つ入れます。
「七草粥」
 一月七日の朝に、一年の邪気を祓い、無病息災と五穀豊穣を願っていただく「七草粥」。ごちそう続きのお正月料理で疲れた胃にとっても最適なメニューです。この風習は中国から平安時代に伝わったといわれていて、春の七草はセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ(かぶ)、スズシロ(大根)の七種。昔は、七種類の穀物で作られたという説もあり、「春の七草:」が使われるようになったのは鎌倉時代になってからともいわれています。
【ぶり大根】330kcal
ぶりのうまみを含ませて
 冬のごちそうであるぶりと大根を別々に煮合わせました。素材の持ち味が生きておいしさも格別です。
『材料』(4人分)
・ぶりのあら・・・500g
・大根・・・1/2本
<煮汁>
・A
 水・・・3/4カップ
 酒・・・3/4カップ
 濃口しょうゆ・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 しょうが(薄切り)・・・4~6枚
・B
 水・・・1カップ
 酒・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/3
 だしパック・・・1パック
(だしパックは市販のだし用パックにかつお節5gを詰めたもの)
・ゆずの皮(細切り)・・・適量
『作り方』
①ぶりのあらは、熱湯で表面が白くなるまでゆでて霜降りにし、水で洗う。血合いや汚れを水で取り除いておく。
POINT
 あらは下処理をきちんとすることで、生臭さが消えます。
②鍋にAを入れて煮立て、①を加えて弱火で煮る。煮汁が1/2カップぐらいになるまで約20分煮る。
③大根は2.5cmの厚さの半月切りにして皮をむく。竹串が通るくらいまで下ゆでをし、ざるに取る。
④別の鍋にBと③の大根、さらに②の煮汁約大さじ2を加え、弱火で約20分煮る。ぶりのあら、大根を器に盛り、ゆずの皮を添えてできあがり。
≪後藤先生の”もっとおいしく”≫
 大根はいったん煮て火を止めて、味を含ませます。冷めると食材は縮むので、食べる前に温めてふくらさせます。

http://kazuko-sansyo.com/

 昨日のテレビ「ありえへん∞世界」で、「~路地裏ワケアリ繁盛店20連発 新春衝撃グルメSP~」をやっていた。
http://www.tv-tokyo.co.jp/ariehen/
・「あさ野」
 さば味噌煮
東京都千代田区外神田2-11-7
・「キッチン友」
 友風焼き
神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-7-21
・「くつろぎ居酒家 蓮 ren」
 メガチャーシューメンドッグ(竹岡式ラーメン)
東京都大田区蒲田5-30-8 第一鈴木ビル2F
・「中国家庭料理 味覚 1号店」
 頂点石焼 麻婆豆腐
東京都港区西新橋1-10-8
・洋食亭 寅安
 特製 唐揚げ定食
名古屋市天白区植田山1-1901-1
・とんかつ水泉
 わさびトンカツ定食
東京都北区上十条1-26-2
・海の幸のステーキ屋 大洋軒(うかい亭)
 豪華ランチコース
東京都日野市東豊田4-2-6
・喫茶マドラグ
 玉子サンド(洋食店「コロナ」)
京都府京都市中京区虎屋町
・飯島屋
 手作り団子
群馬県富岡市富岡1432-1
・灰汁中華 丿貫(へちかん)」
 のどぐろラーメン、のどぐろのリゾット
神奈川県横浜市中区1-1
・居酒屋 やるき
 200以上のスパイスで和食をカレー味
東京都中野区本町4-36-7 1F
・アスナロ
 お好み焼き、ラーメン
長野県木曽郡木曽町福島5148-1
・はまゆう
 日替わり定食 600円
大阪府大阪市北区中崎西1-8-28
・あしがら古道 万葉うどん
 パイシー特製 カレーうどん
神奈川県南足柄市矢倉沢2393
・大黒庵 本店
 正油ラーメン
神奈川県平塚市紅谷町4-21
・チャーミングチャーハン
 全てのメニューにプラス200円でチャーハン付き
京都府京都市中京区丸太町27
・壱発ラーメン 福生店
 客の食べっぷりを褒めるセリフを店員が言う
東京都福生市加美平1-18-19
・藤井理容室(家庭料理レスト)
 特製ビーフシチュー定食
東京都千代田区神田須田町2
・伊勢うどん屋 いっぷう(トイレの中に大量の植物)
 伊勢うどん
三重県伊勢市宇治館町1
・蕎麦処 侘助
 ざるそば(平日は完全予約制 1日1組)
奈良県吉野郡黒滝村寺戸573

http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=12453/episodeID=819593/

 「北国からの贈り物」より、楽天メール。「札幌スープカレー」の福袋♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/105216/?scid=rm_190841

 今日の仕事・・・文書において、数字は半角にするのか全角にするのか?
 1文字は全角、2文字は半角!??
 1文字でも2文字でも半角にした方がいいと思うんだけどな・・・。
「「現代仮名遣い」に関する内閣告示及び内閣訓令について」
http://www.mext.go.jp/b_menu/hakusho/nc/t19860701002/t19860701002.html

 仕事を定時に終え、帰宅途中、スーパーに寄る。「納豆」50円、「味ぽん 1L」498円、「牛肉」100g98円で307円のもの、「うどん」20円、「もやし」17円、「長沼ジンギスカン」798円を買い帰宅。

 今日は1月7日。「美海」(みう)ですか、じいじ。一緒にセミ捕りに行こうね♪♪♪やっぱり、一姫二太郎ですね。

本日のカウント
本日の歩数7,832歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)○

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2014年7月20日 (日)

「魚河岸料理 太助」、「栃尾あぶらげ」、そして「この夏だれ誘う?夏だからサマ会しよう♪」

 「北国からの贈り物」より、楽天メール。「サンふじ」りんごの案内♪5kgで送料無料♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/306720/?scid=rm_190841

 デジカメから写真を取り込もうとすると「このディバイスの場合は常に次の動作を行う」というメッセージが出るときがある・・・何なんだろう?

 録画しておいたビデオを見る。「孤独のグルメ Season 2」、「第十一話 足立区北千住のタイカレーと鶏の汁無し麺」。
≪タイ国料理 ライカノ≫
東京都足立区千住2-62
・タイ野菜(カイラン)の炒め
・タイ東北部ソーセージ焼き
・牛挽肉とタイスパイシーハーブ
・煮込み鶏肉とジャガイモカレー
・汁無し麺 鶏肉トッピング
・カノムトイ(おもちとココナッツミルク蒸し)
☆シンハビール(350ml)630円
☆グリーンパパイヤのサラダ(ソムタム)1,050円
☆空芯菜の炒め 1,260円
☆鳥肉のグリーンカレー 840円

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume2/

 庭の草取りをする!昨日雨が降ったから取りやすいね!

「魚河岸料理 太助」、「栃尾あぶらげ」、そして「この夏だれ誘う?夏だからサマ会しよう♪」

 昼は、I家と「魚河岸料理 太助」で昼食会♪♪♪
「魚河岸料理 太助」、「栃尾あぶらげ」、そして「この夏だれ誘う?夏だからサマ会しよう♪」

 「鯛の刺身」、「鯛の焼き物」、「鯛飯」と鯛尽くし↑↑↑
静岡県浜松市西区舞阪町弁天島3212-3
TEL:053-592-1919
FAX:053-596-2323

http://www.yamamototei.com/e3540307.html
http://www.yamamototei.com/

 『HOT PEPPER』2014年7月号より、「この夏だれ誘う?夏だからサマ会しよう♪」の引用♪
 忘年会、新年会、歓送迎会、・・・。そんなノリで、「夏」を理由に宴会しちゃおう!それが「サマ会」。バテそうに暑い夏も、食べて飲んで話せば、みんなも街も元気になる♪それは、古くから日本にある「暑気払い」の知恵。さぁ、みんなでパーッと「サマ会」しよう♪
・おつかれサマ会
 がんばっている自分におつかれサマ。仕事仲間といつかれサマー!愚痴30%、感謝70%を目安にお楽しみください♪
・ごちそうサマ会
 ここ一番のごちそうを食べまくって、エネルギーをチャージ!お会計のことはその時まで忘れておくこと。
・おひとりサマ会
 ひとりで好きなモノを満喫する会。隣のおひとりサマと恋に落ちる可能性も秘めた、しっとり大人な晩餐です。
・おたがいサマ会
 ちょっと気まずい事件を、水に流す会。飲みすぎた勢いで修羅場がよみがえらないよう、おたがいサマの精神を大切に!
・お子サマ会
 小学生以下のお子サマたちはこちら!というのは表の顔。たいていは大人サマたちが集まるための口実に使われます。
・奥サマ会
 主にランチタイムのオシャレレストランで勃発。家事や育児から逃避行して、日頃のお疲れをデトックスする会。
・お姉サマ会
 いわゆる女子会、夏バージョン。殿方禁制といいつつ、会話の多くは殿方の話になります。
・王サマ会
 誕生日や記念日など、あなたが主役の一日を王サマ気分でお祝いしてもらいましょう!気分よすぎて裸にならないように。
・おれサマ会
 おれの話を聞いてくれ。1時間でいい!でも結局、朝方までもつれこむ。そんな会。主会場は焼き肉、中華、寿司屋です。

 今日も夕方、雷が鳴ったね・・・もう梅雨明けだね♪♪♪

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「栃尾あぶあげ」の引用♪
特大でふっくら
 栃尾は山と川に囲まれた盆地の町。市外西方の栃尾城は戦国時代、上杉謙信が旗揚げした城として知る人ぞ知る。いまは13軒の店が競い合うジャンボ油揚げの町としてつとに名高い。
 なかでも昭和初期創業以来、伝統の製法にこだわり完全手揚げで作るのが佐藤豆腐店の「栃尾あぶらげ」。長さ20cm、幅6cm、厚さ3cmのジャンボサイズで、厚揚げと間違われると苦笑する三代目店主の佐藤伸哉さん。「菜種油で低温と高温の二度揚げをしてふっくら大きくジューシーに仕上げます」という。
 直火で焼き、適当な大きさに切って生姜醤油などでアツアツを口にすると、パリッとした歯触り、ほどよい弾力、芯までふっくらの肉厚な食感から丸大豆の風味がふわりと口に広がる。
 味噌、ネギ、七味唐辛子を混ぜて油揚げの中に詰めて焼いたり、納豆を入れてもおいしい。
 揚げたあと金串に刺して油切りをするのでそのまま食べられる。煮てもまた滋味があふれる。
 むかし馬市が盛んなころ、売買人たちが商談のあとの酒宴の肴に、この豪快な油揚げを大いに好んだといわれる。
【取り寄せ先】
(有)佐藤豆腐店
新潟県長岡市金町2の3の11
TEL:0258(52)2558
FAX:0258(52)2666
不定休
5枚箱入り税込み900円(商品・送料・代引料込み2100円)
10枚箱入り1700円(同2900円)
※冷蔵にで発送

http://aburaage.co.jp/

 さらに「里山を歩く」より、「トコロ」の引用♪
長寿祝い正月飾りに
 夏に里山歩きで、淡い黄緑色の小さな花を穂状に付けたつる草と出合う。ヤマノイモに似ている。トコロだ。野老と書き、オニドコロ(鬼野老)とも言う。
 ヤマノイモと勘違いして掘ると、ショウガのような硬い根茎が現れ、がっかりする。洗って口に含むと苦いし、普通、食用にはされない。
 根茎のひげ根から、野に生える、ひげのあるもの、として野老の漢字が生まれたそうだ。
 ヤマノイモ科の多年草。葉は丸いハート形で、先がとがっている。ヤマノイモの葉がほっどりスマートなの対し、トコロの葉はずんぐりしている。前者がつるに向かい合って付くのに比べ、後者は互い違いに付き、違う。
 また、ヤマノイモには葉のわきに茶色いむかごができるけれど、トコロにはない。
 ナス科の多年草ハシリドコロは有毒だが、葉の形が全く違うし、間違う心配はないだろう。
 埼玉県所沢市の所沢という地名は「トコロの多い沢」から生まれたとの説がある。トコロの多いトコロ、なのかしら。
 新年の飾りに用いられ、俳句にも詠まれている。『ホトトギス新歳時記』は「その長い髭根を老人のひげに見立て長寿を祝う心持ちで正月の飾りに用いる」と解説している。

本日のカウント
本日の歩数2,190歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個
(日)○だけど×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年4月 5日 (木)

親子で楽しむ絵本の世界

 「Kirin City」より、メール。「●歓迎会・送別会プラン承り中!●」♪
https://secure.kirin.co.jp/servlet/front?id=1724&p=1&m=1&fp=7xu30.prfqu.d8e1l8g9h7.h0n1z1hd

 今朝の通勤、昨日買って植えた鉢植えを持っていったら、交差点を曲がった時に、鉢が倒れて、砂がこぼれてしまった・・・ショック!

 今日は、「KING JIM」の「TEPRA PRO SR550」を使ってお仕事!!!(「テプラ PRO SR3099P」の方が、機能がいいんだけどね。)
http://www.kingjim.co.jp/support/tepra

 今日のお昼は、持参したおにぎりだよ。
 「トーワ」とか「可美給食」をまとめてとってくれるといいのにな・・・!!!!!
 「TOWA(株式会社フードサービストーワ)
http://www.f-towa.com/
 「可美給食
http://www.kamikyu.com/

 仕事を定時より、ちょっと遅く終え帰宅。
 「619」のオートバイが右折するでもなく、追い越し車線をずっと走っているんですけど・・・これって、いけないんですよね!?
 帰宅途中、杏林堂に寄り、納豆59円を買う。
 後ろを確認し、駐車場からバックで出ようとしたら、駐車場内で左折して入ってきた車がいた。こちらが急ブレーキ・・・こちらを睨んでいった・・・。ちゃんと後方確認をしてから動かしていますよ!!!

 帰宅して、まず「新タマスライス」で一杯。そして「糀さば」。そして「牛肉丼」♪♪♪
http://www.geocities.jp/je2fmv2011/oishinbo/gyunikudon.html

 「ふれ愛交差点」に「若竹煮」が載っていた。
 若竹煮は、春に収穫される新わかめと新たけのこの煮物料理です。
『材料』(2人分)
・生たけのこ 1本(500~800g)
・生わかめ 20g
・木の芽 適量
・A
 米ぬか 大さじ3
 赤唐辛子 1本
 水 2~3リットル
・B
 だし汁 1と1/2カップ
 麺つゆ(3倍濃縮タイプ)大さじ1
『作り方』
①たけのこは皮つきのまま穂先5cmを斜めに切り落とし、縦に深さ1cmの切り込みを入れる。
②大きめの鍋にA、①を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で1時間ほど煮て、火を止めて冷まし、たけのこの皮をむく。
③②のたけのこ200gをくし形切りにして、Bと別の鍋に入れて中火で5分ほど煮て、水で戻してざく切りにしたわかめを加えてサッと煮る。
④器に③を盛り、木の芽を飾る。
※下ゆでして余ったたけのこは冷蔵庫に保存し、早めに使い切りましょう。
※たけのこは水煮を使えば作り方①の工程は不要です。

 ここで、フリーマガジン「ここ住も!」より、「親子で楽しむ絵本の世界」の紹介♪
http://entetsuhome.com/
https://entet694.securesites.com/esma/about.php
 子どもの頃にお母さんと一緒に読んだ絵本は、大人になってもずっと忘れることのない心の宝物。
 愉快なお話や可愛らしい絵と一緒に、お母さんの優しい声や温かなぬくもりが鮮やかに蘇ります。
夢と感動で親子をつなぐ「絵本」の魅力
 子どもの心にたくさんの夢や感動を与えてくれる絵本。幼い頃に何度も読み返した思い出の1冊が、誰にでもあるものです。自分が幼い頃に読んだ絵本を、子どもに読み聞かせているお母さんも多いと聞きます。今回はそんな絵本の魅力をご紹介しましょう。
 子ども達は絵本が大好き。絵本を読み聞かせると、好奇心で瞳をキラキラ輝かせながら開いたページに見入ります。読んだ絵が気に入ると、セリフを真似して使ってみたり、登場人物になりきって「ごっこ遊び」をしたりして、日常生活の中でさまざまに応用していきます。絵本の中の文字を読んだり、きれいな絵を見たりすることは、子どもたちの成長にとても良い影響を与えてくれます。小さな頃から絵本とふれあう機会をたくさん設けてあげましょう。
 絵本を読み聞かせることで子どもは言葉を理解し文字への関心を抱くようになるのと同時に、豊かな表現力や想像力、そして創造力をはぐくんでいきます。そして、もっと大切なのは、親子の心と体のスキンシップが自然に生まれることです。楽しさや感動を親子で共有する時間は、子どもの一生の宝物としていつまでも心に残ります。そうした時間をたくさんつくってあげることで、親子の信頼関係が記憶に刻まれ、子どもの心の中に優しさや思いやりが育っていきます。それらを成長の糧にして、子ども達はそれぞれの人生に向かって大きく羽ばたいていくのです。
 新学期がスタートする4月は、環境や生活リズムの変化によって子どもの心や体が不安定になりがちです。そんなときこそ子どもに寄り添って絵本を読み聞かせてあげましょう。そのうちに心がほぐれて、絵本を話題に会話も広がるはずです。子どもに愛情を伝える最も身近なツールとして、あるいは大人時間を楽しむツールとして、これからも絵本をいっそう活用していきましょう。
子どもが絵本を好きになるために
 子どもと絵本との出会いは、まだ物心つかない赤ちゃんの時期が多いかと思います。赤ちゃんにはもちろん絵本の利用方法が自分ではまだわかりません。積木代わりに重ねて遊んだり、生えかけの歯で角をかじってみたりすることもあるでしょう。そんなときには、絵本をとりあげて手の届かない所に隠してしまうのではなく、余程破損しない限りはそのまま遊ばせて見守ってあげることも大切です。たとえどういう形であっても、子どもは絵本と自由にふれあうことで親しみを感じはじめ、そこからだんだん中身にも興味を示していくようになります。絵本との出会いを大切にしてあげることが、子どもが絵本を好きになるための近道なのです。
 言葉と絵から成り立つ絵本は、子どもに「言葉からイメージを膨らめる想像力」をはぐくみます。この力は子どもの頃にどれだけ絵本をたくさん読んでもらったかで大きく変わります。ところが、どんなに絵本を読み聞かせても子どもが全然聞いてくれないと悩むお母さんもいます。そんなときは無理強いせずに子どもが自分から興味を示すまで待っていてあげましょう。お母さんご自身も、義務感から読むのではなく、自分自身が読みたいから読んでいるのだという姿勢で読み聞かせをしていれば、そのうちきっと子どもも自然に関心を示してきます。つまり、絵本好きな子どもを育てたいなら、まずは親自身が好きになるのが一番。親が絵本を楽しんでいる姿を見れば、子どもも必ず絵本を好きになってくれるはずです。
絵本選びのコツ
 絵本を選ぶときに1番大切なのは、「好き」という感覚です。推薦図書や良書にとらわれず、子どもも大人も自分が好きだと思える絵本を素直に手にとることが、絵本を楽しむための第一ステップです。
・0~1才向け
 1才頃までの赤ちゃんには、色や形がシンプルではっきりした絵本がおすすめです。破れにくく、噛んでも痛まないボードブックなどを与えてあげましょう。発色の美しさや絵の可愛らしさ、題材などをポイントに選ぶと読み聞かせる側もいっそう愛着がわきます。
・2~3才向け
 だんだん会話を理解できるようになるので、会話形式の絵本や普段の話し言葉で展開する絵本を選ぶのがすすめです。でんぐり返しやお馬さんごっこなど、子どもでも簡単に真似できるアクションが含まれた作品は特に喜ばれます。
・4~5才向け
 物語への理解力が増すので、やや抽象的で不思議なテーマの絵本のも挑戦してみましょう。また、言葉遊びも楽しめるようになるので、リズミカルな文章の絵本を選ぶのもおすすめです。文字を覚える際には、赤ちゃんの頃に使ったボードブックを再利用できます。
・5才以上向け
 自分で「文字」を読むことから「言葉」を読むことに発展し、長めのストーリーの絵本もだんだん読めるようになってきます。興味のある分野や好みもはっきりしてくるので、子どもに好きな絵本を選ばせてあげるといいでしょう。
大人流の絵本の楽しみ方
 最近大人の間でも絵本ブームが広まり、絵本を自分用に買い求めたり、贈り物にする人も増えています。落ち込んだり悩んだりした時に絵本を開くと、不思議と心が癒されます。子ども時代によく読んだ絵本を読み返えすのもいいですが、新しい絵本を読んでみるのもおすすめ。そこで、大人向けのこだわり絵本をご紹介します。子どもの頃とはひと味違った大人流の楽しみ方を味わってみてください。
『セーラーとペッカ町へ行く』ヨックム・ノードストリューム(偕成社)1,300円
 スウェーデンの人気アーティスト、ヨックム・ノードストリュームの人気シリーズ第1作。引退した船乗りのセーラーと、無二の親友である犬のペッカの物語。ふたりのほのぼのとした日常生活が、独特の感性とおしゃれなタッチで愉快に描かれています。
『ペンキや』梨本香歩・出久根育(倫理社)1,300円
 小さい頃に亡くなった父親の後を継いでペンキ屋になった主人公はお客様のもっとも望む色・「ユトリロの白」を塗りつづけます。1人の職人の生涯を追いつづけながら、喜びや悲しみ、ときめきや孤独、怒りや諦めなど、様々な感情を表現しています。
『すべてのひとに石がひつよう』バード・ベイラー、ピーター・パーナル(河出書房新社)1,800円
 人が、自分の大切な友だちとしての「石」を持つための「10のルール」が綴られた独創的な内容が心に響きます。自然、環境、友情・・・日常の中でつい忘れがちになってしまう大切なことを教えてくれる、次世代に読み継いでいきたい珠玉の1作です。
読み聞かせのコツ
 言葉と絵の両方を楽しめてこそ絵本。読んで聞かせることばかりに集中せず、絵を見て親子一緒に楽しみながら読むのがポイントです。絵本を扱いやすいように、カバーははずして使うのがおすすめです。
①なるべく近い距離で読むこと
 お子さんを膝に抱っこしたり、添い寝したりしながら、できるだけ近い距離で読み聞かせましょう。絵本は絵がちゃんと見えてこそ楽しめるものなので、子どもが絵や文字をしっかりと追えるような体勢をとりましょう。
②体の動きを加えて読むこと
 例えば車の絵本なら膝に抱っこして一緒にハンドルを動かす真似をしてみたり、船に乗るシーンでは体をゆらゆら動かしたりするなど、読み聞かせにアクションを取り入れると子どもの絵本に対する興味が倍増し、遊び感覚で楽しく読み進めることができます。
③子どもも一緒に読んでみること
 子どもが言葉を読めるようになったら、1ページずつ交代で読むなどして読み聞かせを工夫してみましょう。しかけ絵本を一緒に動かしながら読むのもおすすめです。ときには、立場を逆転して子どもに読み聞かせをしてもらうのもいいでしょう。
④大人自身が絵本を楽しむこと
 子どもに絵本を楽しんでもらいたいのなら、読み聞かせをする本人が楽しまなければその想いは伝わりません。子ども同様に自分自身の好みも大切にしながら絵本を選び、子どもと一緒に絵本を楽しむつもりで読み聞かせてみましょう。
『つきよ』長新太(教育画劇)1,300円
 ポエムとファンタジーが溶け合った個性的な作風が人気の長新太の名作。タヌキが偶然森の奥の池で「月」の秘密を知ることに・・・。タヌキのほのぼのとしたキャラクターと先が読めないストーリー展開に胸がワクワク。池で一体月は何をしていたのでしょうか・・・。
『こねこ9ひきぐーぐーぐー』マイケル・グレイニエツ(ポプラ社)1,200円
 ページを開くと、カラフルな9ひきのこねこ達が並んで眠っています。順番に目を覚ましたこねこ達の行き先は、どこでしょう?読み進めながら、色の感覚、数字や引き算、そして英語という3つの分野を楽しく身につけられます。出産祝い等の贈り物にもおすすめの1冊。
『おさるのジョージ大型しかけえほん』H.A.レイ(大日本絵画)2,500円
 世界中の子ども達に愛されている大人気作品・「おさるのジョージ」シリーズのしかけえほん・第1作。ジョージが絵本の中で綱渡りをしたり飛び跳ねたり・・・いつものごとく大騒動を巻き起こします。お子様と一緒にしかけを動かしたりしながら遊び感覚で読める作品です。

本日のカウント
本日の歩数:11,340
(本日のしっかり歩数:1,525歩)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×
4月5日×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年3月 3日 (土)

「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 今朝の朝刊に「震災後、SPEEDI予測「公表できない」 文科省文書に記載」という記事が出ていた。結局、原発の被害が大きいので国民に真実を伝えることが出来なかったのでしょうね。SPEEDIによる放射能の拡散予測が、公表されていなかったので、逃げる方向を間違えた人が多かったでしょう!!!これは、第二次世界大戦(太平洋戦争:大東亜戦争)の時の日本軍と同じですね!!
 東京電力福島第1原発事故で、緊急時迅速放射能影響予測ネットワークシステム(SPEEDI)による放射性物質の拡散予測について、高木義明文部科学相(当時)ら文科省幹部が昨年3月15日に協議し「(政務)三役は一般にはとても公表できない内容と判断」と記した内部文書が作成されていた。
 文書には「WSPEEDI(世界版SPEEDI)の試算結果は、関東および東北地方に放射性雲が流れるという結果。これをみて、三役は一般にはとても公表できない内容であると判断」と記されている。

http://www.chunichi.co.jp/s/article/2012030201002418.html

 そう言えば、昨日のテレビ「ペケポン」に、参議院議員の片山さつき氏が出ていた。バラエティー番組に政治家が出ている場合ですか・・・!???
http://www.fujitv.co.jp/pekepon/index.html

 今日は、3月3日「ひなまつり(桃の節句)」だ。
 3月3日は女の子の健やかな成長を祝うひなまつりです。平安時代の貴族のお人形遊び(ひいな遊び)と、自分の災厄を人形(ひとがた)に託し、身代わりとして川や海に流す風習が融合して定着していったのが起源といわれています。ひなまつりには、ひなあられやひしもち、白酒(または甘酒)、ちらし寿司、はまぐりのお吸い物などをいただきます。ひなまつりに「はまぐり」をいただくのには、ちょうつがいをはずしたはまぐりの貝殻が、同じ貝の貝殻でないと絶対に合わないことから、「女の子の末永い良縁を」という願いが込められています。

「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 今日は、「ゲーテの恋 ~君に捧ぐ「若きウェルテルの悩み」~」を見に行こうかと思ったが、ドイツ語のようなのでやめる。
きみに見つめられるだけで、幾千の詩が生まれる。
永遠の傑作「若きウェルテルの悩み」に秘められた、文豪ゲーテの切なすぎる想いが今、時代を超え、あなたの心に恋の歓びを呼び覚ます。
 あの人が私を愛してから、
 自分が自分にとってどれほど
 価値のあるものに
 なったことだろう-。
   ~「若きウェルテルの悩み」より~
絡んだ目線。高鳴る胸。火照る頬。想いは溢れ、言葉が生まれ落ちる-。
 ドイツが世界に誇る文豪、また詩人・小説家・劇作家・自然科学者・哲学者・政治家・法律家-と、いくつもの顔を持ち天才と呼ばれたゲーテ。若き日、詩人になることを夢見ながら、才能が認められず、田舎町の裁判所で働いていた彼は、美しいシャルロッテに恋をした。彼の文才の最初の発見者であり、くすぶっていた彼を力づけてくれる聡明なシャルロッテに、ゲーテは、そのすべてを捧げ、共に生きられないのなら死をもと思い詰めるほど惹かれていったのだ。しかし、彼女には父親が決めた結婚話が進んでいた-。
 すべてを賭けた恋に破れたゲーテがその痛みをペンにぶつけ、書き上げた小説があった。それが、彼の名を一夜にしてヨーロッパ中にとどろかせ、社会現象を巻き起こし、出版から200年以上たった今も恋愛小説の金字塔として全世界で読み継がれる傑作「若きウェルテルの悩み」である。ゲーテと実在のシャルロッテの間に、いったい何があったのか?一度は絶望したゲーテに再び生きる希望を与え、才能を開花させた恋の〈本当の結末〉とは-?
 たとえ結ばれなくとも、恋をすることがいかに素晴らしいか、いかに人生を豊かなものにするか。魂に触れるゲーテの詩句と、流麗な音楽と映像で贈る珠玉のラブ・ストーリー。
 この秋、きっとあなたも、また恋がしたくなる-。
★「若きウェルテルの悩み」★
 1774年刊行、ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ(1749.8.28~1832.3.22)著。ゲーテが若き日に恋したシャルロッテへの叶わぬ想いを綴った書簡体恋愛小説。
 ヨーロッパ中でベストセラーとなり、ウェルテルをまねて自殺する若者が急増し、いくつかの国ではこの本が発禁処分となるなどの社会現象を巻き起こした。また、かのナポレオンが戦場にまで持って行ったとも言われる傑作中の傑作。
監督・脚本:フィリップ・シュテルツェル『アイガー北壁』
出演:アレクサンダー・フェーリング『イングロリアス・バスターズ』、ミリアム・シュタイン、モーリッツ・ブライブトロイ『ミュンヘン』
配給:ギャガ GAGA
後援:ドイツ連邦共和国大使館
GOETHE!/2010/ドイツ/カラー/シネスコ/ドルビーSR、ドルビーデジタル/105分/字幕翻訳:吉川美奈子

http://goethe.gaga.ne.jp/

 朝ゆっくりとしてから、ジャスコに出かける。「Sugakiya」が3月3日、3月4日と半額セールをやっているからだ。「特製ラーメン」420円が210円、「ラーメン」290円が140円♪(普通に食べても「幸楽苑」より、安いじゃないか♪♪♪)
 個人的には「すがきや(スガキヤ)」というとラーメンよりも、うどんというイメージなのだが・・・。
「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 10時ちょっと前に着いたので、食品売り場を散策・・・10時になりシャッターが開く。3階のフードコートに向かう。「寿がきや」に着いた時には、行列ができていた!!!まだ、朝の10時だよ!!!(さすがに半額の威力だ!!)
 注文をし、水をもらおうとしたら、紙コップが3つとれた・・・困るなぁ~!!!
「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 「Sugakiya]のラーメンは、先割れスプーンで食べるんだよね♪
 昨日みかんを食べたせいか、噛むと歯茎がいた↓ 
http://www.sugakico.co.jp/
 隣に「Pepper Lunch」があるじゃないか!!!今度、食べてみよう♪
http://www.pepperlunch.com/
 「KALDI」でコーヒーをもらい、ウインドウショッピング♪
 ジャスコで「もやし」18円、「細もやし」38円のところ半額の19円、「いか」98円、 「岩田屋ホルモン」298円のところ238円を買う。

 杏林堂に寄る。「明治ブルガリアヨーグルト」128円を買う。
 大木製薬株式会社の「ヘスペロンアルファ」の店頭宣伝をしていた。花粉症に効くらしい・・・花粉症ビジネスって儲かるよね。
 ヘスペロンアルファドリンクは,和歌山県で栽培された未熟な時期の青ミカンを有用成分であるヘスペリジン・ナリルチンの含有量が最も多い時期に収穫し,方法特許によって青ミカンのパワーを損なわないように仕上げました。
「ヘスペロンアルファ」
花粉の季節に、和歌山県産の「青みかん パワー」でスッキリ快適な毎日を!!
「こんな方におすすめ」
・花粉でお悩みの方
・薬が飲めない、苦手な方
・車を運転する方
・仕事中、受験勉強中の方
・スポーツをされる方
・紫外線が気になる方
「ヘスペリジンって?」
 青ミカンには、ヘスペリジンとナリルチンが多く含まれています。ヘスペリジンにはかゆみの原因となるヒスタミンの放出を抑えたり、ビタミンCの作用を安定化したり、紫外線から肌を守る働きがあります。
「安心・安全の証」
①近畿大学の薬学部・農学部で研究開発しました。
②和歌山県有田郡で栽培された”青みかん”を使用。
「ヘスペロンアルファα(粒タイプ)」120粒3980円
「HESPERON α(ドリンクタイプ)」498円
東京都千代田区神田鍛冶町3-3 大木ビル7F
03-3256-5051

http://www.ohkiseiyaku.com/
http://www.ohkiseiyaku.com/product/h_hesperonadrink.html

「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 「西鴨江 西見寺」の「初午大祭」に行く。毎年、3月の第一土日に開催されている。
「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 今年は、出店が少ないように思う。不況の影響か!?
西見寺 初午祭 頭観音大祭  厄除・交通安全・子供成長祈願)
西区西鴨江町3268 西見寺
電話番号:053-447-7000
開催期間:2012年3月3日(土曜日)~ 2012年3月4日(日曜日)

「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 西見寺の本堂にも寄る。今年初めて行った。なんて大きなお寺なんだ・・・知らなかった。
http://hellonavi.jp/hamamatsu/convention/event/120303-4.html
http://home1.catvmics.ne.jp/~saikenji/

 午後は、散歩に出かける。
「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 「ケーヨーデーツー」で「タッパー」を買う。漬物を入れるためだよ♪「O-10」にしようか「S-20」にしようか迷ったが、「S-20」にする。98円也。
リファイン
アスベル株式会社
奈良県大和郡山市池沢町45-6

「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 「遠鉄ストア」に寄る。愛知県産キャベツが158円なので買うことにする。最近、野菜が高いんだよね!

「ゲーテの恋」、そして「初午大祭 西鴨江 西見寺」

 「酒&FOOD かとう」に寄り、借金を払い、新たに「冬の月」2,980円を買う。「冬の月」って美味しいんですよ↑↑↑
無濾過生酒 嘉美心 純米吟醸生酒
岡山県浅口市寄島町7500-2
℡ 0865-54-3101
FAX 0865-54-3105

http://www.kamikokoro.co.jp/

 夕方は、「新タマのタマネギスライス」で一杯。
 さらに今日買った「細もやし」半額で19円と以前買った「ニュージーランド産ラムスライス」で一杯♪ジンギスって、なんでこんなにもやしとタマネギが合うんだろうね♪
成田食品株式会社
福島県相馬市成田字大作295
0120-12-0585

本日のカウント
本日の歩数:13,497
(本日のしっかり歩数:5,015歩)
本日の割箸使用量:0
本日の餃子消費量:0個
(土)○だけど×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧