2020年5月27日 (水)

「いただきます かんたん魚介のおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「ストリートピアノスペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 新百合ヶ丘駅」2019年12/20<佐藤さん>
・しぐれ煮&ステーキ2色丼
①牛肉にハーブ入り岩塩をかける。袋に入れて、55℃で8分湯煎する。
②オリーブオイルで2分ほど焼く。アルミホイルで包む。
③肉汁が残ったフライパンに砂糖、醤油、酒を加えて火にかけ、ソース作り。
④②の牛肉を切る。
⑤牛肉を砂糖、醤油などで30分煮込んで、3時間寝かせた「牛肉のしぐれ煮」を取り出す。
⑥④と⑤をご飯にのせる。ステーキには、③のソースをかける。
⑦ニンニクのバターソテーをのせる。
「埼玉県 浦和美園駅」2019年8/30
<河井さん>
・ニラひき肉丼
・豚肉のみぞれ煮
①麺つゆで豚肉を煮て、大根おろしをかける。

 「プロフェショナル」は、File 434「おうち時間をずっと楽しく プロレシピ大公開 第4弾」
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/
▼栗原 はるみ(料理家)【万能ソースを使った、ゴボウハンバーグ】
『材料』
<ゴボウハンバーグ>
 合いびき肉 550g(冷蔵庫に余っている牛・豚・鶏を混ぜて構いません)、 タマネギ 1/2個、ごぼう 1本、卵 1個、塩・コショウ 適量、サラダ油 適量、ワサビ 適量、すだち 適量
<万能タレ>
 しょうゆ 50cc、みりん 50cc、砂糖 大さじ2杯
※万能タレはチキンのスペアリブやチャーシューなど、多くの料理に使えます!漬け込んで焼くだけ。
『作り方』
①タマネギを粗く切る。
※POINT:タマネギは粗く切ることで、歯触りが良くなる。
②ゴボウを薄くスライスして、5分間水に浸す。
※POINT:ゴボウは長く水につけると、香りがなくなる。
③(2)のゴボウの水分を丁寧に拭きとる。
④ボウルに卵・合いびき肉・塩コショウを入れて、粘り気が出るまでこねる。
⑤(4)に少し粘り気が出てきたら、タマネギを入れてなじませる。
⑥(5)にゴボウを入れてなじませ、ハンバーグの形に整える。
⑦フライパンに油を入れ、(6)を焼く。 ハンバーグはあまりひっくり返さず、焼き上がるのを待つ。
⑧万能タレをハンバーグにかければ完成。お好みでワサビを添え、スダチをかける。
<万能タレ作り>
①しょうゆ50cc・みりん50cc・砂糖大さじ2杯を鍋に入れる。
※POINT:必ず1回の分量で作ること。分量を変えてしまうと、タレの味が変わってしまう。
②(1)を沸騰させる。沸騰させたら弱火に切りかえて、4~5分待つ。
③泡が細かく出てきたら火を止めて完成。
POINT:万能タレはスペアリブやチャーシューなど、タレを必要とする料理で使うことができます。
▼山本 征治(日本料理人)《日本料理 龍吟》六本木【自家製だしじょうゆで、ラクラク野菜鍋】
『材料』
 豚肉 適量、野菜ジュース(糖分が少ないもの) 200ml、冷蔵庫に余っている野菜 玉ねぎ・ネギ・トマト・キャベツ・とうみょうなど、水 適量
<自家製だし醤油>
 干物 150g※かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、それぞれの量は問いません。 しょうゆ 900g、みりん 900g
<ラクラク野菜鍋>
①野菜を一口サイズに切る。玉ねぎは薄くスライス、キャベツやレタスは薄く千切りする。
※POINT:残り物の野菜大歓迎。
②ホットプレート用の鍋に、野菜ジュース、水、自家製だし醤油(分量)を加え、過熱する。
※POINT:水は、煮詰まったとき味が薄くならない程度、だし醤油は少量加える。
③沸騰してきたら、たまねぎやネギを入れる。
④たまねぎ・ネギがしんなりしてきたら、ホットプレートに移して保温する。
⑤野菜や肉を入れ、煮立ったら完成。
<だし醤油の作り方>
①2リットルのペットボトルを用意。 かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、総量150gを容器の中に入れる。
②(1)に、1対1の割合でしょうゆとみりんを加えていく。
③一晩寝かせる。
※POINT:時間がたてばたつほど、うまみが増す しょうゆやみりんを継ぎ足せば、再びだしじょうゆを作ることもできる。
※別容器に(3)とすりおろしたニンニクを加えれば、『ニンニクだし醤油』としても使えます。
だし醤油を使ったアレンジ料理 【豆苗のだし醤油炒め】
①ホットプレートで、豆苗とショウガを炒める。だし醤油を水で割ったものかけて焼く。
②フタやボウルを被せて風味が逃げないようにする ポイントあまり蒸しすぎない。シャキシャキ感を残す。
【厚揚げのだし醤油炒め】
①ホットプレートで、厚揚げにニンニクだし醤油をかけて焼く。
▼米田 肇(料理人)《HAJIME》大阪・肥後橋 【しっとり! とりサラダ】
『材料』
 お好みの野菜(ブロッコリー・ししとう・ズッキーニ・水ナスなど)、鶏胸肉 100g、水 適量、かたくり粉 適量、 塩 適量、ドレッシング(1:1:1の割合) ポン酢1 バルサミコ酢1 オリーブオイル1
①鍋に水を入れ、沸かす。
※POINT:水の量が少ないと野菜や肉を入れたときに温度が下がるので、多めに入れる。
②野菜を一口サイズに切っていく。
③鶏肉の筋を取り除き、なるべく均一のサイズに薄切りにしていく。
※POINT:あまり厚く切ると火が通る時間が長くなり、パサパサになる。
④ビニール袋に(3)とかたくり粉を入れてもむ。鶏肉にまんべんなく、かたくり粉がつくようにもみほぐす。
⑤パスタの塩加減と同じくらい(4)に塩を入れる野菜をゆでる。アクが出る野菜は最後に回す。
※POINT:ゆで加減の目安は「野菜に透明感が出ること」と「手で触ったときに指が野菜に少し入るくらい」。
⑥焼き野菜はグリルで調理。少し早めに火を止め、余熱で温めるようにする。
⑦(5)で使った鍋を再沸騰させたら、鶏肉を入れる。しゃぶしゃぶの要領で鶏肉をほぐしていく。
⑧再度沸き始めたら、火を止める。
※POINT:鶏肉は赤い部分がなくなったら、一気に水を切っていく。なるべく余熱で温めるように心がける。
⑨野菜を美しく盛り付けて完成。お好みで、ポン酢・バルサミコ酢・オリーブオイルを混ぜ合わせる。
▼岡部 友(美尻トレーナー)《女性専門ジムSPICE UP FITNESS》
 スクワット
 サイドランド
▼小林 圭(フレンチシェフ)《KEI》パリ 【赤ワインのリゾット、ピストゥを添えて】
『材料』(2人前)
<赤ワインのリゾット>
 お米 100g、赤ワイン 90g、玉ねぎ 20g、オリーブオイル 適量(ピュアオリーブオイル)、チキンブイヨン 適量(市販の固形ブイヨンでOK)、塩 適量、コショウ 適量、パルメザンチーズ 適量(24か月)
<赤ワインソース>
 赤ワイン 200g、ハチミツ 15g、
『作り方』
①まず、赤ワインソースを作る。鍋に赤ワインとハチミツを入れ、20分の1くらいになるまで10分~15分煮つめ、完成。
②ブイヨンを沸かしておく(市販の固形ブイヨンを使用してもOK)。
③タマネギをみじん切り。鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギがしんなりするまで炒める。
※POINT:タマネギを入れてすぐ塩を入れると、甘みが増す。オリーブオイルは多めで。
④(3)にお米を入れ、すぐ塩をふる。中火で、お米を揚げるイメージで炒める。
⑤(4)に赤ワインを入れ、軽くかき混ぜながら煮つめる。
※POINT:赤ワインは新しいもので、重厚なフルボディが良い。
⑥(5)に適宜、沸かしたブイヨンを加えながら12分~14分を目安に炊く。ブイヨンを加える作業は、何度もくりかえす。
※POINT:水分が少なくなると「パチパチ…」という音が鳴ってくる。ブイヨンを加える合図。
⑦(6)に(1)の赤ワインのソースとオリーブオイルを入れる。パルメザンチーズと塩・コショウも。
⑧フライパンの温度を上げ、よく混ぜ合わせる。
⑨レモンをふりかけ、火を止める。ふたをして、30秒蒸らす。
⑩(9)にパルメザンチーズと(1)の赤ワインのソースをかけ、最後に生ハムをのせれば完成。
※POINT: 次に紹介する「ピストゥ」と合わせて食べると、2つの味を楽しめる。
【マッシュルームのピストゥ(ジェノベーゼ)】
『材料』
 バジル 7g、マッシュルーム 20g(生食可能な鮮度のいいもの 収穫から3日以内が目安)、松の実 10g、パルメザンチーズ(24か月) 25g、ニンニク 0.5g、オリーブオイル 30g(エクストラバージン)、レモン汁 1g、カレー粉 少々 塩、コショウ 適量
『作り方』
①マッシュルーム・バジル・松の実をみじん切りにする
②ニンニクを潰してみじん切りにして(1)に加える。
※POINT:ニンニクは匂いがつくので、最後に。
③(2)にパルメザンチーズ・塩・カレー粉・オリーブオイル・黒コショウを加える。最後にレモン。
※ピストゥはトーストやパスタにも使えます。
▼杉野 英実(パティシエ)《イデミスギノ(HIDEMI SUGINO)》 京橋【イチゴとオレンジの自家製ジャム】
『材料』(250ccの瓶 3本分)
 水飴 80g、グラニュー糖 165g、水 50g、オレンジの皮 約1.5個分(30g)、苺 350g、オレンジの果肉 約1.5個分(175g)※房どりしたもの、レモン汁 約1.5個分(60g)
『作り方』
①オレンジの皮をピーラーでむく。
②手鍋に分量外の水と少量の塩を加えて、お湯を沸す。(1)の皮を入れて、混ぜながら火を通していく。
※POINT:皮の表面についたワックスなどを取り除く作業なので、手を抜かず丁寧に。
③流水で(2)を洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとる。
④(3)を薄くスライスする。ジャムに皮を入れることで深みが出る。
⑤オレンジの果肉(房どりしたもの)とイチゴを薄くスライス。
⑥水あめ・砂糖・水を鍋に入れ、沸かす。(4)を入れて火にかける。オレンジの皮が透明になるまで加熱。
⑦(6)が透明になったら、イチゴを半分入れる。
⑧(7)が煮立ったら、残りのイチゴを入れる。
⑨追加したイチゴに火が通ったら、オレンジの果肉を入れてかき混ぜ、沸騰したら火から下ろす。
※POINT: 火を入れすぎないこと。煮すぎると素材のフレッシュ感がなくなる。
⑩(9)をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、調整。
※POINT:味見はボウルの下に氷が入ったボウルを敷くなど「しっかりと冷やして」から行うこと。
⑪(10)を瓶に入れたら完成。
※瓶詰めの注意点は、末尾に別途記載。
【自家製ジャムの、お手軽パフェ】
『材料』
 グラノーラ 適量、生クリーム 適量(グラニュー糖8%混ぜる)、自家製ジャム 適量、市販アイスクリーム 1個、イチゴ 適量、粉砂糖 適量
『作り方』
①器にグラノーラを入れる。
②(1)に生クリームをのせる。
③(2)にジャムをかけ、アイスクリームをのせる。
④(3)にイチゴをトッピング。
⑤(4)に生クリームをのせて、粉砂糖をかけたら完成。
【黒コショウ風味の自家製パイナップルジャム】
『材料』(250ccの瓶 2本分)】
 水飴 80g、グラニュー糖 165g、水 40g、パイナップル(皮むき) 500g(200gはフードプロセッサーでピュレ状に、300gはスライスする)、レモン汁 60g、黒胡椒(挽いたもの) 適量
『作り方』
①カットパイン300gを薄く切る。
②カットパイン200gをフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
③水あめ・砂糖・水を火にかけ、沸かす。(2)を半分入れて、かき混ぜる。
④(3)が煮立ったら(2)の残りを入れる。
⑤(4)に火が通ったら(1)を加える。沸いてから2~3分火にかける。(パイナップルが透明になってくる。)
⑥(5)をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、調整。
⑦(6)を瓶に入れ、コショウをかけたら完成!
※瓶詰めの注意点は、末尾に別途記載。
【瓶の煮沸消毒・脱気の方法】
①耐熱瓶とフタを沸騰したお湯に入れ、煮沸。 フタは内側のパッキンがいたむので約5秒。瓶は約5分煮沸し、よく乾燥させる。
②ビンにジャムを9分目くらいまで詰め、ふちについたジャムを消毒用アルコールとペーパーで拭き取り、フタをしめる。
③沸騰したお湯にビンを入れ、約15分加熱する。
④お湯から取りだしたら、一瞬、少しだけフタを緩め、中の圧を逃がす。(“脱気する”「シュッ」という音がします)
⑤フタを閉める。 ※脱気までした場合、開封前であれば、常温で3か月保存可能。 脱気されない場合は、冷蔵庫での保存がおすすめ。開封後はどちらも冷蔵庫で保存し、1週間ほどでお召し上がりください。
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/episode/te/GXK7G715ML/

 2020年5月26日の朝刊に「アビガン承認 政府 月内断念 企業申請なし」という記事が出ていた。
 アビガンって効かないの?まさか、安倍政権に反対している人が、阿部首相の手柄にしないように、わざと遅らせているとか???薬を待っている人もいるんだよね!
 新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンを巡り、安倍晋三首相が目指すとした「5月中の承認」を政府が断念したことが25日、分かった。25日時点で審査の前提となる企業からの承認申請はなく、月内に審査を終えるのは不可能と判断した。政府関係者が明らかにした。
 国内では承認を目指して企業による治験が進んでいるほか、国には大学による臨床研究の結果を承認審査に活用したいとの考えもある。しかし現段階では、有効性を示すデータが出ておらず、手続きが進むのは6月以降になる見通し。首相は5月4日の記者会見で「有効性が確認されれば今月中の承認を目指したい」と表明したが、効果や安全性を十分確認できていないにもかかわらす承認の時期を示したことに専門家らから「審査がないがしろにされる恐れあり、発言は前のめりだ」と批判が出ていた。
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020052501002294.html

 2020年5月27日の朝刊に「アビガンで藤田医科大 新たな副作用「確認されず」」という記事が出ていた。「有効性の評価には、アビガンを投与した患者と投与しない患者の比較研究が必要」と書いてあったが、ほとんどの患者は、アビガンを投与されていないんじゃないのですか??それと比較できるでしょう!!!なんで、そんなに伸ばしているのか分からない!!!!
 藤田医科大(愛知県豊明市)は26日、新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンが投与された患者2,158人の症例分析の結果、知られていない新たな副作用は確認されなかったと発表した。
 同大を中心に全国407カ所の医療機関が参加する「観察研究」で、今月15日時点で集まったデータを中間分析した。25%の患者に何らかの副作用の傾向がみられ、内訳は高尿酸血症(16%)や肝機能障害(7%)など、いずれも既に知られている内容だった。副作用では胎児への影響も知られているが妊婦は投与の対象外のため今回は検証されていない。
 治療の効果に関しては、投与7日目と14日目に主治医の主観により「改善」「不変」「増悪(悪化)」の三段階で評価。14日目では軽症者の患者の88%、中等症の85%が改善した。重症では60%が改善した一方、25%が悪化した。
 大多数の患者は数週間で自然に治ることも知られており、オンラインで会見した藤田医科大の土井洋平教授は「今回の結果から治療効果は判断できない。有効性の評価には、アビガンを投与した患者と投与しない患者の比較研究が必要」と言及。同大ではアビガンを投与するタイミングを変えてウイルスの減少率を比べる臨床研究も続けている。
 アビガンを巡っては、加藤勝信厚生労働相が26日、「来月以降も臨床研究や治験を継続し、有効性が確認され次第、迅速に薬事承認を行う方針には全く変わりがない」と述べ、安倍晋三首相が目指すとしていた5月中の承認を事実上断念した。
https://www.chunichi.co.jp/article/52699

 有名が俳優が「アビガンが効いた」というような発言をしていたけど、ブラシーボ効果だったのか???そもそも「ウイルス」にブラシボー効果はあるのか?
 プラシーボ効果は「偽薬(本当は薬ではない成分)を投与したにも関わらず、症状が回復したり和らいだりする現象」のことです。本来は医療用語ですが、今では日常生活でも使われていますよね。「偽薬効果」「プラセボ効果」とも言われています。「これを飲むと風邪が治るよ」と渡されたものがただの飴玉だったとしても、薬だと信じて飲めば治ってしまう……ということです。
 プラシーボ効果には脳が強く関係しています。ベン・シャナン博士らの研究では、脳の報酬中枢というところに焦点を当てた実験を行いました。報酬中枢とは、脳の「側坐核」という部分にあり、「欲求が満たされたときや満たされることが分かったときに活性化し、快楽を与える」神経系です。
 実験内容は、マウスの報酬中枢を薬で刺激したあとで病気に感染させると、そのマウスの体内では菌の繁殖が抑えられ、また薬の投与前よりも免疫系が活性化しているというものでした。つまり、期待や快楽によって、免疫力が高まるということが立証されたんです!プラシーボ効果はオカルトではなく、思い込みによって起こる科学的な現象だったということですね。
https://forzastyle.com/articles/-/54014

「公式Twitter人気ランキングTOP10【2020年4月】」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/6410820.html

 今日の仕事・・・。
 昨年度までのreview!!!みんな、「早口」だと思っているんだろうな・・・前年度までの人が、最後まで、責任をもってやってくれないと、尻ぬぐいが大変なんだよ!最近は、「コミュニケ―ション能力」というのを勘違いして指導して力をつけていないことが多いんです!!!(その結果、コミュニケーション能力も付いていない!!!)・・・普通の1,2倍くらいの時間を保証して欲しいよ!!!それでないと、早口で進めるしかないんです!!!
 「コミュニケーション能力」って、「話す力だけ」なんですか???

 「ヒルナンデス」で「南極基地」の「俺たちの親子丼」の作り方をやっていた。「焼き鶏缶」でできて、手軽だね!!!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/2020/05/22830.html
『材料』(2人前)
 塩味の焼き鳥缶 2個、タマネギ /4個、卵 2個、砂糖 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、水 50cc
『作り方』
①タマネギを食感があるくらいに切る。
②焼き鳥缶を鍋に入れる。水、砂糖、タマネギを入れ、火にかける。
③卵を溶く。
④焼き鳥缶のゼラチン質が溶けてきたら濃口醤油を入れる。タマネギの歯応えが残るくらいで溶いた卵を半分回し入れる。
⑤白身が固まってきたら、残り半分を回し入れ、アルミホイルでふたをし、10秒置く。火を止めて蒸らす。
⑥丼にご飯をよそい、⑤を乗せる。お好みで刻み海苔をのせる。焦がしニンニクをつぶしたものを乗せる。
https://nipr-blog.nipr.ac.jp/jare/20200503vlog.html

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 今日の昼食も「カレー」。
ボンカレーゴールド
 甘口 ①
 国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
フルーツチャツネのやさしい甘さ
180g/1人前 153kcal
 4種のフルーツ(和梨、アルフォンソマンゴー、バナナ、りんご)で、やさしい甘さのカレー
ボンカレーのレシピやおいしさのひみつは ボンカレー公式Webサイトへ!
https://boncurry.jp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所 徳島市川内町加賀須野463-55
大塚食品(株)お客様相談室
徳島県板野郡北島町高房字居内1-1
TEL 088-697-0627
http://www.otsukafoods.co.jp/

 菜園に草が生えてきたヨ・・・↓↓↓毎年のことながら、これは、大変!!!

 夕方は、「カツオのからし酢みそ」で一杯♪これは、アリだね♪♪♪美味しい↑↑↑
 ボウルにみそ大さじ1、砂糖・酢各小さじ1、練りがらしを合わせ、カツオをあえる。野菜にごま油をかけた方がいいのかな?最後にショウガを乗せるけど、紅ショウガで代用!
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 「初ガツオ」がないので、先日100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」を使いましょう!
炭火焼き
 鰹たたき
100g当たり 132kcal

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 それに、「S&B ねりからし」を使いましょう!
鮮度長持ち
 おいしさ続く二重構造
無着色 まろやかな辛さ
※鮮度とは作りたてのおいしさのことです。
10gあたり 28kcal
内容量 175g
「薬味に」
 納豆、シューマイ、冷やし中華、春巻、おでん、とんかつ
「かくし味に」
 サンドイッチ(からしバター)、サラダ(からしマヨネーズ)、魚フライ(タルタルソース)
「あえ物に」」
 からしあえ、からし酢みそあえ、黄身酢あえ
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 ヱスビー食品株式会社
埼玉県東松山市新郷88-17
TEL 0120-120-671

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 「レタス」は、先日買ったもの。

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 デザートは、「レモンブッセ」♪
Good season has come!
 Green & blue
1個当たり 154kcal
製造者 (有)グーこぎく
浜松市中区神田町550-2

 ここで、「いただきます かんたん魚介のおかず」の引用↑↑↑
 2020年5月17日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【アサリとワカメのぶっかけうどん】(287kcal)。
『主な材料』(2人分)
・冷凍うどん・・・2玉
・アサリ(砂抜き済み)・・・200g
・ワカメ(塩蔵)・・・30g
・長ネギ・・・10cm
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①アサリは塩水(水100ml+塩小さじ1/2)に30分ほどつけて砂抜きをする。ワカメは洗って塩を落とし、たっぷりの水に5分ほどつけて塩抜きをする
②長ネギは5cm長さの千切りにし、水にさらして水気をきる
③鍋にアサリと酒大さじ1を入れてふたをして火にかける。アサリの口が開いたら、めんつゆ、水70ml、ワカメを加えてひと煮立ちさせる
④冷凍うどんを表示通りゆで、水気をきって器に盛る。③をかけ、長ネギをのせる。

 2020年5月18日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【カツオのからし酢みそ】(108kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カツオ(刺し身用さく)・・・100g
・練りがらし・・・小さじ1/3
・キュウリ・・・1本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①キュウリは皮むき器で縦に薄く削る。長さを半分に切り、塩少々をふって5分おく。ショウガは皮をこそせて千切りにする
②カツオは2cm角の棒状に切り、熱湯をさっとくぐらせる。表面が白くなったら、氷水にとる。ペーパータオルで水気をふき、2cm角に切る
③キュウリは水気を軽くしぼり、ごま油小さじ1をまぶす
④ボウルにみそ大さじ1、砂糖・酢各小さじ1、練りがらしを合わせ、カツオをあえる。器にキュウリとカツオを盛り、ショウガをのせる。

 2020年5月19日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【白身魚の韓国風ピカタ】(249kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白身魚の切り身(タイ、スズキなど)・・・2切れ(160g)
・卵・・・1個
・ニラ・・・20g
・コチュジャン・・・大さじ1/2
・マヨネーズ・・・小さじ1
『作り方』
①ニラは5mm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ1/2、ニラを合わせる
②切り身魚1切れを三つにそぎ切りにする。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす
③フライパンにごま油小さじ1を温める。②に①の衣をしっかりからめて入れる。中火で両面色よく焼く。
④コチュジャンとマヨネーズをまぜる。酢・しょうゆ各小さじ1を合わせる
⑤器に③を盛り、④のタレ2種を添える。

 2020年5月20日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【エビのヨーグルトカレー】(211kcal)。
『主な材料』(2人分)
・むきエビ・・・100g
・ナス・・・1個
・タマネギ・・・1/2個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・カレールウ・・・1皿分(20g)
・プレーンヨーグルト・・・100g
『作り方』
①ナスはひと口大に切る
②タマネギ、ニンニクはみじん切りにする
③鍋にオリーブ油大さじ1/2を温め、エビを中火で炒める。色が変わったら取り出す
④オリーブ油大さじ1/2を足し、②を中火で炒める。タマネギが透き通ってきたらナスを加えて炒める。油が回ったら、水200mlを加える
⑤煮立ったら火を止め、ルウを加えて溶かす。エビを戻し入れ、ヨーグルトを加えて火にかけ、煮立ったら塩・こしょう各少々で味を調える。

 2020年5月21日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【サケのトマト煮】(136kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・1切れ(80g)
・トマト・・・小1個
・セロリ・・・1本
・ニンニク・・・1片(10g)
・トマトジュース(無塩)・・・200ml
・白ワイン・・・大さじ1
・粉チーズ・・・小さじ2
『作り方』
①トマトは四つに切る。セロリは5mm厚さの斜め切り、ニンニクは薄切りにする
②サケは四つに切り、塩・こしょう各少々をふる
③深めのフライパンにオリーブ油大さじ1/2とニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、セロリを加えて中火で炒める
④トマトジュース、白ワイン、トマトを加え、煮立ったらサケを加えて約6分煮る。途中、でサケの上下を返す。塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、チーズをふる。

 2020年5月22日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【ホタテの刺し身中華風】(122kcal)。
『主な材料』(2人分)
・刺し身用ホタテ貝柱・・・5個
・大根・・・120g
・ラディッシュ・・・3個
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①ホタテは厚みを3~4枚に切る。熱湯にさっと通して氷水にとり、ペーパータオルで水気をふく
②大根は5cm長さの千切りにする。ラディッシュは輪切りにしてから細切りにする。大根とラディッシュをまぜ、水につけてパリッとさせる。水気をしっかりきる
③しょうゆ・酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、豆板醤、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、ソースを作る
④器にホタテを円形に並べて盛り、内側に②を山高に盛りつける。③のソースを添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:1,864歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月26日 (火)

「願ばる」(25)「犬猫の命 救いたい」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「持ち帰りもできる、商店街の美味しいご飯スペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「葛飾区 代田通り商店街」2019年1/10《増田屋》昭和33年創業、木曽さん
※おでん
☆ぎょうざ巻 1本 90円(税込)
☆ウインナー巻 1本 80円(税込)
☆チーズ巻 1本 100円(税込)
☆いか七味 1本 80円(税込)
★大根 80円(時価)
★肉ばくだん 150円(税込)
★カレーボール 1個 20円(税込)
・煮物
①大根、こんにゃく、ちくわぶ、人参を切って鍋に入れる。
②ほんだし、砂糖、醤油、みりんで味付け。水分が飛ぶまで強火で5分煮る。
・豚肉と野菜の甘辛炒め
①豚肉にえのき、マイタケを巻く。
②豚肉にお餅を巻く。
③片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。
④別のフライパンでニンニクを炒め、酒、みりん、砂糖、醤油を入れてタレを作る。
⑤肉巻き、長ネギ、レタスを入れて絡める。
「北区 赤羽 一番街商店街」2019年2/14《伊勢屋》昭和34年創業、本間さん
☆みたらし団子 130円(税込)
☆草餅 130円(税込)
★ジャンボおはぎ 480円(税込)
☆おはぎ 130円(税込)
☆赤飯 350円(税込)
☆いなり寿司 5個 350円(税込)
★豆大福 130円(税込)
※北海道十勝産 あずき「雅」、千葉県産 餅米「ヒメノモチ」
・赤飯いなり寿司
①赤飯をいなり寿司の油揚げに入れる。
・砂糖醤油バター餅
①つきたてのお餅に砂糖、醤油、バターをのせ、混ぜる。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「JR中央線沿線SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
「中野駅」2017年10/7《焼きとり よね田》
・麦焼酎ソーダ割り 450円
・芋焼酎水割り 550円
・焼酎割り 400円
・鳥刺(ささみ)大 ゆず胡椒ポン酢 594円
・つくね(タレ) 280円 (トッピング目玉焼き 100円)
「高円寺駅」2017年9/30《あぶさん》
・おまかせ活貝 盛り合わせ(3品) 2750円
 平貝、ミル貝、赤貝
・生ビール
・日本酒 550円
・大アサリの生のり焼き 1320円
「阿佐ヶ谷駅」2019円11/23《立呑 風太くん》
☆串かつ タルタルのせ 200円(1本)
・まぐろのチョモランマ 500円
・豚もつ煮 450円
「荻窪駅」2017年4/22《やきとり 鳥もと 本店》
☆レバー串 150円
☆本ししゃも串焼 2尾 500円
・たこまんま 400円
・鮭児の刺身(1切) 800円
*ツマミのハナシ:「ルイベ」・・・捕獲した鮭を雪に埋めて冷凍保存し、凍った鮭をそのまま火で炙って食べる北海道の郷土料理。
・生アスパラ刺 500円
「西荻窪駅」2019年11/30《やきとん 豪》
・ラムタタキ 650円
*ツマミのハナシ:「フェンネルシード」・・・フェンネルという花の種で香りづけとして用いられるスパイスの一種。
・レバ 110円
・生ビール
「吉祥寺駅 ハーモニカ横丁」2017年4/29《ささの葉》
・まぐろ 2000円
・牛すじ大根 2000円

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
<みろくの里>福山市
《マルコ水産(有)》兼田さん
・田島の海苔
《阿藻珍味(あもちんみ)》
・鯛ちくわ
<観光なのはな畑>花の会、藤井さん
・菜の花
【鯛ちくわの磯辺揚げ】
①鯛ちくわを半分に切る。
②小麦粉を溶いて、海苔の佃煮を入れる。ちくわを絡め、油で揚げる。

 先日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「2時間30分SP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
◆「日村が後世に残したい!せっかくレジェンドグルメ」
「福島県 会津若松市」《白孔雀食堂》創業74年
・名物 カツ丼 1300円(ソースかつ丼)
「愛媛県 松山市」《鍋焼うどん ことり》創業71年
・鍋焼うどん 600円(税込)
「宮城県 仙台市」《村上屋》創業143年
☆桜餅 195円(税別)
☆いちごミルク大福 295円(税別)
・づんだ餅 630円(税別)
「兵庫県 神戸市」
※「新長田」鉄人28号
《グリル 一平》創業68年
☆オムライス 850円(税込)
☆ハンバーグステーキ(サラダ・ライス付) 1,700円(税込)
☆スパゲティ・イタリアン 1,200円(税込)
・ヘレビーフカツレツ 130g 2109円(税込)
「静岡県 熱海市」《イタリアレストラン MON》創業63年
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲティー 3,300円
☆シーフードミックスピッツァ 1,760円(税込)
・桜海老と大葉のスパゲティー 1,760円
「兵庫県 明石市」《ふなまち》創業52年
☆タコソバ 500円(税込)
☆タコ玉 500円(税込)
・玉子焼き 650円(税込) ※明石焼き
「宮崎県 宮崎市」《つぼや 本店》創業70年
・生ビール
・ミックス(豚ホルモン、豚レバー、牛カルビ) 1,710円(税込) ※ホルモン
・ケズリかけ 270円(税込) ※けずりめし
◆「豪華俳優陣がウマすぎて崩壊 せっかく悶絶グルメ」」
「新潟県 南魚沼市」
《うおぬま倉友農園 おにぎり屋》
☆昆布 150円(税込)
☆焼鮭 170円(税込)
・塩おにぎり 120円(税込)
・焼おにぎり 150円(税込) ※醤油、みりん、かつお節
・梅干 150円(税込)
《Little 北海道》
☆北海にしん焼き御膳 1,280円(税別)
☆オホーツク 2,300円(税別)
☆本ズワイ蟹ぞうすい 630円(税別)
・海鮮重 1,980円(税別)
 のど黒、ボタンエビ、ウニ、イクラ、アワビ、カニ
「新潟県 湯沢」
<旅館 SanSan Yuzawa>
《中野屋》昭和45年創業
・へぎそば(4人前) 2,920円
 布海苔(ふのり)をうなぎに使う
・舞茸の天ぷら 880円(税別)
《ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ》岩原スキー場
☆ボンゴレッソ 1,600円(税別)
☆ラザニア 2,200円(税別)
☆ドルチェ各種 600円~(税別)
・ビスマルク 2,850円(税別) 石窯ピザ
・ナポリ 1,950円(税別) 石窯ピザ
「栃木県 宇都宮」
《みよしや 本店》昭和38年創業
☆焼きとり 550円(税込)
☆鳥刺し 660円(税込)
・生ビール
・かぶと揚げ 550円(税込)
◆「全国の料理人 オススメ せっかくお家グルメ」
「千葉県 勝浦市」
《勝浦港㊆市場食堂 勝喰(かっくらう)》
・金目鯛炙り
・カツオのお刺身
★カツオのなめろう茶漬け
①初ガツオを細かく切ってたたく。すりおろした生姜と味噌を合わせる。
②ご飯にのせ、「酢2:醤油1」の酢醤油を回しかける。ゴマとネギをトッピング。
③お湯をかける。
◆「バナナマンのお家グルメ」
《かねふく》
・ふとっぱら明太子(700g) 5,600円(送料込み)
《プリマハム》
・香薫あらびきポーク(2個束) 398円(税抜)

 「いろはに千鳥」は、「絶品食パン 朝食ロケ in 朝霞市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《アサカベーカリー 朝霞台店》
・食パン 720円
・コッペパン
《JAMES american food shop》
・ビール
・JAMES特製 チリドッグ&自家製ソーセージドッグ
・トースト
 「ガーリックバターソース」(594円)のメーカーは、「ケンコーマヨネーズ株式会社」かな!?
https://www.kenkomayo.com/pro/g/g15298/

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「山形プレミアム ジューシーサラミ」が1,000円(送料無料)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-t-salami/
 「ミツワネットShop」より、楽天メール。「山形 宮内ハム」の「訳あり カルパス」400g1,780円(税込)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-calpas400/

 相続って、面倒だよね・・・。揉めるわけだわぁ~!!!
 「全国農地ナビ」
https://www.alis-ac.jp/SelectPrefecture

 今日の仕事・・・。
 無線は、「展開」→「接続」。
 その場限りの「やっつけ仕事」というのを感じられる例がある・・・。もっと、長期的に見て、計画的に提出すればいいのに・・・!!!
 去年、一昨年と、どんな指導だったの???「3年」まで責任を持ってくれない人は、指導がきちんとしていない!これは「医療ミス」ならず「教育ミス」だ!!!子どもたちがかわいそうだ!!!子どもたちに罪はない!!!
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 「フェイスマスク」を使う。
 「Sugakiya」みたいだな。曇っちゃうよ!!!
http://www.sugakico.co.jp/
「クリスターマスク(山型)」
新日本ケミカル・オーナメント工業株式会社
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 「ジャイアントロボ」みだいだな!
 「ジャイアントロボ」は、横山光輝作のSFロボット漫画作品、それを基とした特撮テレビ番組。およびそれに登場する架空の巨大ロボットの名前。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%9C
「フェイスシールド」
 防曇および帯電防止コーティング処理
 明確かつ両面防曇効果
Plastic Face Shield
 軽量で取り付け簡単
 飛沫防止
 花粉対策
 防塵
 防護
発売元 株式会社ヒロ・コーポレーション
福岡県北九州市小倉南区下貫2丁目7-1
TEL 0120-123-187
http://www.hiro-ccorpo.net
Face Shield
 Direct Splash Protection
Warm Notice:
 Please Remove The Outer Protective Film Before Using.
 Please Away From Fire.
・Anti-frog Face Shiled.
・Protect Full Face From Droplets, Saliva, Splash, Oil, Dust.
・Good Elasiticity And Light Weight.
・Comfertable And Skin-friendly Spongs.

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 今日の昼食は、「ジェフダ ビーフカレー」。やっぱり、カレーは手軽だし、美味しいねぇ~!
 炒めた玉ねぎと完熟トマトをじっくり煮込んだカレー
NET 200g
1食分(200g)あたり 127kcal
販売者 株式会社ジェフダ
東京都港区新橋2丁目21番1号 新橋駅前ビル2号館904
製造所 キサイフーズ工業株式会社
埼玉県加須市戸崎309

 今日も「高鉄棒」にぶら下がって、「四十肩」?「肩凝り」を緩和するのを忘れちゃったよ・・・。忘れちゃったということは、良くなっているということかな・・・。

 ワイドショーでやっていた・・・「新型コロナウイルス」を媒介したのは、「コウモリ」なのか???

 「ツルナ」の収穫。茹でて「タケノコ汁」の残りに合わせましょう!

 夕方は、先日100g119円で買った「インド洋 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪これ、当たりです!!!
 それに「レタス、キャベツ、新タマ枝豆乗せの野菜サラダ」♪

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 デザートは、頂いた「出世まどれぇぬ」♪(ありがとうございます。)
三ケ日みかん
 風味豊かなバターと三ケ日みかんのさわやな香り
 出世大名 家康くん
1個当たり 261kal
製造者 有限会社 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.com

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 お風呂で「植物石鹸」を使いましょう!
とってもクリーミーな泡立ち 80g×4個
 肌にやさしい やわらかな使い心地
 植物性原料100%(天然パームヤシ)
保湿成分
 ヒアルロン酸・海藻エキス配合
3つの特長
1 天然パームヤシ 100%
 お肌へのやさしさと洗い上がり感にだわりました。
2 ヒアルロン酸・海藻エキスのダブル保湿成分配合
 洗い上がりのつっぱり感をおさえ、うるおいを残します。
3 キメ細かいクリーミーな泡立ち
 お肌の汚れをしっかり包み込み、さっぱり洗い上げます。
製造販売元 日本薬剤株式会社
富山市東中野町一丁目1番1号
TEL 076-424-2239

 2020年5月19日の朝刊「願(がん)ばる(25)の「犬猫の命 救いたい」の引用。
 うちには、迷いネコが何匹も来て、一時期、4~5匹の猫がいたな。今は、1匹しかいないんだけどね!猫って可愛いんだよね!ウェルカムだな・・・!!!
 浜名湖を見下ろす湖西市利木の高台に、行き場のない犬猫を保護するボランティア団体「アニマルフォスターペアレンツ」の施設がある。月に四、五回開いていた譲渡会はコロナ禍で休止中。それでも「救える命は見過ごせない」と、週末、施設の外で少数の希望者に限って犬猫と面会する場を設けている。
 柵内を元気よく駆け回る犬、甘えるようにじゃれつく猫。常時団体が預かるのは二百匹余り。いずれも捨てられたり、廃業した繁殖業者から保護を依頼されたりして、ボランティアスタッフらが世話をしている。「飼い主に引き渡さないと、次の子を受け入れられない」と話すのは代表の杉浦茂子さん(72)。
 団体のブログや会員制交流サイト(SNS)を通じて、毎週五~十組ほど引き取りの希望はある。ただ、犬猫に病気やけががある場合も多く、治療費は月五十万~六十万円かかる。譲渡会がないと、募金活動も難しい。「生活が厳しくなると、ペットを捨てる人がますます増えるかもしれない」。コロナによる経済環境への影響を憂えるが「活動が制限されて大変な状況だけど、せめて犬猫たちは助けたい」と言葉に力を込めた。
写真・山田英二
文・片山さゆみ
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200519/CK2020051902000004.html

 2019年3月8日の「トレンドウォッチングvol.12より、「犬猫の殺処分を必要としない浜松を目指す!!「浜松市動物愛護教育センター」(浜松市西区舘山寺町)」の引用。
 岡田「センター内はとても明るくてきれいですね!いつ建てられましたか?」
 髙辻「平成26年に浜松市動物園の駐車場内に建設され、その年に保健所から動物園へ管轄が変更になりました」
 岡田「まだ6年目なんですね。こちらではどんな事業をされていますか?」
 髙辻「主に2つです。1つ目は『愛護事業』として、動物たちをよく知って、暮らしやすい街づくりを進めています。また、飼い主のいない犬、猫の譲渡事業、犬のしつけ方教室を行っています。2つ目は『教育事業』として、動物を通して、命の温かさを感じ、生きているありがたさを考え、命をつなげていくために活動する子ども達を育てていくことを目指します」
 岡田「動物に対して優しい目線で接してくださる市民の方たちや、命の重さを知っている子どもたちが多く暮らす街になれば、捨てられる犬や猫が減ることに繋がりますね。ましてや、動物には罪はありませんよね」
 髙辻「はい、私が目指すのは、犬猫の殺処分を必要としない街づくりです。そのために、何ができるのかを、日々真剣に考え、行動しています。ただ、私たちの人材や予算のでは限界があり、どうしても、市民のみなさんの協力が必要なんです」
 岡田「たとえば、どんなことでしょうか?」
 髙辻「『動物愛護ボランティア』を随時募集しています。今は、40名ほどのみなさんが、保護収容の犬猫のお世話や、動物愛護に関する普及啓発を行ってくださっており、感謝の念に耐えません。ただ、もっと多くのみなさんの力が必要で、目標は150人です。というのも、あくまでボランティアですので負担を感じることなく、少しの時間で構わないので、お手伝いいただきたいと考えているからです」
 岡田「それなら私にもできそうです。ひとりの力は小さくても、集まれば、大きな力になりますね。次回は、『地域猫』についてお聞きします。貴重なお話ありがとうございました」
※収容中の犬や猫を見学して、譲り受けることもできます。
*聞き手 岡田有加さん
 FMラジオ局を退職後、司会、ナレーター、TVリポーターなどの活動を行う。《ご縁》の有り難さを肌身に感じながら、フリー歴15年。
「浜松市動物愛護教育センター」
浜松市西区舘山寺町199
TEL 053(487)1616
8:30~17:1
土曜定休
http://www/hama-aikyo.jp
「浜松市動物愛護推進協議会事務局」
TEL 053(449)6333

 2019年3月15日の「トレンドウォッチングvo.13は、「殺処分される、かわいそうな猫をなくすためにー「地域猫」について『浜松市動物愛護教育センター』に聞く」。
 岡田「浜松市内では以前ほど、野良猫を見かけなくなったように思いますが」
 髙辻「はい、地域によって差があるとは思いますがセンターにきた野良猫の子猫は約10年間で、972匹から573匹に減っています。また、6年前に当センターができてから一般の方への譲渡ができるようになり、生存率が、2.3%から64%まであがりました。処分の原因は、老齢や病気など、やむを得ない事情がほとんどです」
 岡田「めざましい成果ですね!なぜ、そこまで野良猫が減少したのでしょうか?」
 髙辻「成果の裏には、平成22年の浜松市が発足した『浜松野良猫との共生推進協議会』の存在があります。会長は獣医師で、猫を駆除するのではなく『地域のみなさんで管理をしていただくこと』を進めています」
 岡田「それがいわゆる『地域猫』と呼ばれているんですね」
 髙辻「はい。センターでは子猫だけを引き取るので、地域のみなさんと協議会や動物病院が協力するTNR活動が欠かせません。この活動は『T=トラップ』人道的な方法で野良猫を捕獲して『N=ニューターン』不妊、去勢手術を行い、『R=リターン』元の生活に戻す、というものです。昨年度は、661匹の手術をしました。術後の目印として、両耳の先に切れ込みがあります。その他、”えさのやり方”や”糞の掃除の仕方”に気をつけていただきながら、段々と野良猫を減らしていきたいと考えています」
 岡田「では具体的に、えさやりや糞の処理はどのようにしたらいいですか?」
 髙辻「えさは、自分たちが目的とする猫だけが食べるように、場所や時間を決めて、食べ残しは片付けてください。またトイレは作って掃除をなさってください」
 岡田「他に大切なことは?」
 髙辻「猫対策には、地域の皆さん同士の日ごろからのコミュニケーションが非常に大切です。ぜひ協力して、安心して住める地域にしていただきたいです。もちろん、サポートしますのでご相談ください」
 岡田「殺処分の必要のない街づくりのための大切な活動ですね。次回は、『ペットの防災対策』についてお聞きします。ありがとうございました」

本日のカウント
本日の歩数:3,703歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月23日 (土)

竹の特性を生かした家造り

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「春野菜めしSP」。4/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「佐賀県 白石町」2017年4/24
 アスパラガス、レンコン、野菜寿司(イチゴ軍艦、菜の花の細巻き)
<記井さん>
・野菜のかき揚げ
 新タマネギ、ゴボウ、ブロッコリーなど
・新タマネギ蒸し
①新タマネギを器に入れ、電子レンジで1分加熱。
②麺つゆをかける。
・新タマネギの卵とじ
「神奈川県 三浦市」2017年5/17
 三崎マグロ、三浦野菜
<山崎さん>
*春キャベツ、タケノコ
・塩昆布と春キャベツ和え
①春キャベツを切る。
②塩昆布を混ぜる。
・春キャベツとタケノコの炒め物
①豚肉、ゆでたタケノコを炒める。春キャベツを入れる。
②中華だし、塩、コショウで味付け。
・タケノコときぬさやのみそ汁
①タケノコを細かく刻み鍋に入れる。
②味噌を溶く。きぬさやを入れる。
三崎港《三崎のマグロ・地魚・海産物!!さかな館 うらり》
*《鈴木水産》
<田丸さん>
・春キャベツとシラスの玉子とじ
①春キャベツを炒め、卵を入れる。釜揚げシラスを加え全体をなじませる。
②しょうゆ、塩、コショウ、ごま油で味付け。
・マグロほほ肉のソテー
・サーモンと春キャベツのチーズ焼き
・豚バラ肉と春キャベツ蒸し
・春キャベツのクリーム煮

 「もらい酒 みなと旅2」は、「世田谷区 三軒茶屋」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《おさか》深夜食堂(夜10時~翌昼12時)、深夜のガッツリ飯
・ちくわの磯辺揚げ 605円
・金目鯛天日干し 935円
・唐揚 825円
《香辣里(シャンラーリー)》白ワインに合う中華!話題の湖南料理、四川料理を超える辛さ
・刀切羊肉(皮付きヤギ肉の冷菜) 1,320円
・香辣魚(白身魚の香辣蒸し) 2,520円~3,850円 ※大きさによって値段が変わります。
・白ワイン
*アポロン山崎

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
「話題の家事アイテムをド素人レビュー」
・Tシャツの乾燥を7時間短縮!
 エコハンガー 2,350円
・1万2,000台売り上げ!未来型掃除アイテム
 USB耳スコープ 3,180円
・ユニークな乾かし方で話題のアイテム
 部屋干しくるくるカラりん 3,180円
・Amazon 1位 梅雨ぴったりアイテム
 室内物干しワイヤー Pid4M(ピッドヨンエム) 13,200円
・汚れやすいあるモノを洗うアイテム
 靴洗いま専科2 12,800円
・動画が280万回再生!バスったアイテム
 自動食器洗い機 くるさらウォッシュ 10.280円
・3万4,000いいね!話題のアイテム
 俺の自販機 15,800円
・今の時代にピッタリ!2WAY アイテム
 押すだけウェットティッシュ 1,760円
*電動歯ブラシ製造マシーン 1,097円
話題の料理上手パパ芸人激うまレシピ」
『チュートリアル福田充徳の 家呑みレシピ』(ワニブックス)
【韓国風パスタ】
韓国風パスタ』
①パスタ100gを茹でる
②ごま油を引いたフライパンに、潰してみじん切りにしたにんにく1片と唐辛子1本を入れて加熱
③にんにくの香りが立ってきたら、しらすと茹で上がったパスタを加えて和える
④韓国のりフレーク、チョレギドレッシングをひと回し入れて和える
※「韓国味付けのりフレーク」1,498円(80g×3袋セット)
⑤かいわれ大根の葉をのせて完成!
※盛り付けた後に再び韓国のりフレークをかけるとパリパリ感を演出できます!
※にんにくは焦げやすいので火をつける前に入れること!
※辛めにしたい場合は唐辛子のタネも使うのがオススメ
https://www.instagram.com/p/CAafJZdpwR5/
【超簡単だて巻き】
①ブレンダーに卵1個とちぎったはんぺん、うまだしをひと回し入れ混ぜる
※「やまや うまだし」140円
。ハンドブレンダー MQ735 15,400円
②油を引いた玉子焼き器に①を入れ、アルミホイルでフタをして弱火で加熱
③3~4分焼いたらひっくり返して裏側も焼く
④裏側も約1分焼いたら火を止めて粗熱をとる
⑤フライパンから取り出し、ラップに乗せて巻き、両端を捻る
⑥冷蔵庫で冷やし、2cmm幅に切れば完成!
※魚のすり身の代わりにはんぺんを使うことで、ふわふわに仕上がります!
https://www.instagram.com/p/CAafRNBJXiW/
【エスニック風鶏レバー】
・BONIqPro 低温調理器(株式会社 葉山社中) 32,780円
・ダマスカス包丁
①鶏レバーを保存袋に入れ密封する
②低温調理器でレバーに火を通す。
③にんにく1片、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1、チリソース大さじ1を鍋で加熱しながら混ぜ、ソースを作る。
④低温調理したレバーを加えソースと合わせる
⑤皿に盛り付けパクチーを添えて完成!
https://www.instagram.com/p/CAagSzyJblz/
【ネギとセロリのチャーハン】
①みじん切りにしたネギ1/2を炒め、火が通ったら一度取り出す
②卵2個、ご飯200gを強火で炒める
③中華スープの素小さじ2を入れる
④①とセロリ1/2(葉の部分も使用)を入れ炒める
⑤鍋肌にナンプラーを入れ、味を調整して完成!「二味」をかけて食べる。
※セロリは香りが飛ぶので最後に炒めること!
※うおくに商店「二味」 648円 山椒と鷹の爪の2種類をブレンドした薬味。
https://www.instagram.com/p/CAagcm0J1q-/

 「アサヒ」より、メール。
【新じゃがとアンチョビのサワー炒め】
『分量』(作りやすい量/3~4人分)
・新じゃが芋  …  3個(300g)
・アンチョビフィレ  …  3枚
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1・1/2
・オリーブ油  …  大さじ1
・こしょう  …  適量
・パセリ  …  (みじん切り)適量
①じゃが芋はしっかりと洗い、皮つきのまま1.5cm四方の角切り。アンチョビは刻んでおく。
②耐熱皿にじゃが芋を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
③フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、2のじゃが芋を加えて焼き色がつくまで炒める。さらにアンチョビを加えてさっと炒め、最後に「カルピス」白・こしょうで調味して炒める。
④器に3を盛りつけてパセリを散らす。
※保存期間:冷蔵庫で約3日
POINT
 新じゃが芋を皮ごと使った炒め物です。じゃが芋とアンチョビの相性は鉄板、「カルピス」でさっぱりとした甘さに仕上げます。
【アスパラのさっぱりごま和え】
『分量』(作りやすい量/3~4人分)
・グリーンアスパラガス  …  6本
・白すりごま  …  大さじ2
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1/2
・しょうゆ  …  小さじ2
①アスパラは根元を切り落として長さ4cmに切り、穂先以外は縦半分に切る。
②鍋に湯を沸かして塩(ひとつまみ:分量外)を入れ、アスパラを加えてさっと茹でる。
③2のアスパラの水気を切ってボウルに入れ、白すりごま・「カルピス」白・しょうゆを加えて和え、器に盛りつける。
※保存期間:冷蔵庫で約2日
POINT
 旬のアスパラを使ったごま和えです。「カルピス」を加えて春らしく爽やかに仕上げます。
【ボールチーズケーキ】
・クリームチーズ  … 90g
・「カルピス」白(希釈用) … 小さじ4
・グラノーラ (ドライフルーツ入り)  … 大さじ4
・酒粕(練り粕) … (お好みで)大さじ1/2位
①ボウルにクリームチーズ・「カルピス」白(お好みで酒粕)をあわせて混ぜる。
②1を6等分にして丸め、表面にグラノーラをつける。
※保存期間:蔵庫で約2日間
 作り置きする場合はビニール手袋などを使って作業してください。
POINT
 混ぜて丸めるだけの簡単チーズケーキです。時間が経つとしっとりするので、カリカリ感を味わいたい場合はお早めにどうぞ。お好みで酒粕を加えると、クリームチーズ+「カルピス」と発酵食品のトリプル使い。酒粕の風味が活きた大人味に仕上がり、オススメです。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
【ナスたっぷり山椒キーマカレー】(617kcal)
山椒が香る、大人な味わいのキーマカレー♪
 カレールーを使わない本格派のスパイスカレー!山椒の香りがアクセントとなり、エキゾチックで深い味に仕上がります。ピリっとした辛さが後を引き、キンキンに冷えたビールによく合います♪芋焼酎の炭酸割りやハイボールとも相性抜群です!
『材料』(2人分)
・牛挽き肉・・・150g
・ナス・・・2本(160g)
・タマネギ・・・1/2個(100g)
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1片
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 粉山椒・・・小さじ2
 クミンパウダー・・・小さじ1
 カルダモンパウダー・・・小さじ1
 コリアンダーパウダー・・・小さじ1
 ターメリックパウダー・・・小さじ1/2
 チリパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・B
 カットトマト缶・・・1/2缶(200g)
 水・・・150ml
・C
 塩・・・小さじ2/3~1
 砂糖・・・小さじ2/3~1
・温かいごはん・・・2人分(320g)
・和山椒(粒)・・・あれば少々
『作り方』
①ナスは1.5cm幅の輪切りにしてから十字に切り、さっと水にさらす。タマネギは粗みじん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。Aは混ぜておく。
②フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒め、香りが立ったらAを加えてなじませ、タマネギを加えて炒める。タマネギが透き通ってきたら牛挽き肉を加えて塩、コショウをふり、中火でほぐし炒める。
③肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせ、Bを加えて弱火で15分煮る(途中、水分がなくなるようなら水を少し足す)。
④ナスがしんなりしたらCで調味し、器に盛ったごはんにかけ、あれば和山椒を散らす。
※仕上げのCの量は、3で煮込んだあとの煮汁の量によって変わるため、味見をしながら調整する。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002577
【カリカリチーズはね付き餃子 ~簡単3stepおつまみ~】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
 きたての餃子といえばビール!カリカリチーズでできた"はね"が、よりいっそうビールのおいしさを引き立ててくれます。辛口のロゼワインやチューハイとも相性ピッタリ♪ケチャップ以外にも、酢+ラー油、酢+粗びき黒こしょうなどを付けていただくのもおすすめです。お好みのタレを楽しんで♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用チーズ・・・50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
【サーモンと春野菜のラックスプディング】(137kcal)
 サーモンと野菜を重ねて卵液を流してオーブンかトースターで焼きます。ジャガイモの代わりにキャベツなどの春野菜を使っているため、糖質を意識している方にもおすすめです。
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・3枚
・アスパラ・・・3~4本
・玉ねぎ・・・1/2個
・スモークサーモン・・・100g
<卵液>
 卵・・・2個
 牛乳・・・200ml
 塩・・・小さじ2/3
 粗挽き黒コショウ・・・少々
・ディル・・・適宜
『作り方』
①キャベツは芯を切って1枚を4等分くらいにし、ラップで包んでレンジで2分ほど加熱する。柔らかくなったら取り出して水気をしっかり拭く。アスパラは根元をむいて4等分に切り、熱湯でさっとゆでて水気を拭く。玉ねぎは薄切りにする。<卵液>をしっかりと混ぜ合わせる。
②耐熱皿にキャベツ、アスパラ、玉ねぎ、スモークサーモンをランダムに重ねていく。<卵液>を流し入れて表面をならし、200度のオーブンで30分ほど焼き、仕上げにディルを散らす。
POINT
 野菜は水っぽくならないよう、水気をしっかり拭いてから並べましょう。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A169.html
【パン粉トーストでカンパイ!!】
「材料』
 パン粉、粉チーズ(適量)、オリーブオイル(適量)、青海苔
『レシピ』
①パン粉に粉チーズとオリーブオイルを合わせてよく混ぜる。くっつかないタイプのアルミホイルの上に丸く平たく敷き詰めたら、オーブントースターでこんがりするまで焼くだけ。(※色を見ながら焼き時間を調整してください)仕上げに青海苔をかけて出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-108/
「カクテルレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/cocktailguide/search/index.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
 「楽天トラベル」より、メール。「楽天市場で購入できる!楽天トラベルの宿人気グルメ10選」。
・リーガロイヤルホテル「バラエティセット」
・箱根湯本温泉 湯本富士屋ホテル「伝統のビーフカレー」
・大原温泉 大原の里「味噌鍋セット」
・奥壱岐の千年湯 平山旅館「島茶漬け」
・礼文温泉 花れぶん「礼文の純粒うに(板うに)」
・伊豆・伊東 金目鯛の宿 こころね「ふっくら金目鯛お得で簡単切り身セット」
・和倉温泉 加賀屋「加賀屋オリジナル 醤油セット」
・住之江旅館「すみのえ特製 手搾りポン酢」
・Show和の宿つちや~豊臣の隠れ茶の間~「陣中焼みそ」
・割烹旅館 越前満月「らっきょう トマトのドレッシング」
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/gourmet/ichiba-yado-gourmet/?scid=mi_trv_pcmail_20200521d_regular_m6

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 「TOTO」より、メール。「TOTO」が再開してよかったね!
 スポーツくじファンのみなさま、大変お待たせしました!
 ドイツ・ブンデスリーガ1部、2部が再開し、スポーツくじも5月23日(土)から販売を再開いたします。
 販売開始/販売終了は以下のとおりです。
(くじ売り場)
5月23日(土)8:00から5月29日(金)12:00まで
(ネット)
5月23日(土)8:00から5月29日(金)19:00まで
 BIGは約1億5,000万円、MEGA BIGは約2億9,000万円、100円BIGは約6億7,000万円のキャリーオーバー発生中です。
https://www.toto-dream.com/big/index.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_200522_2

 2020年5月17日の朝刊に「バイトなく「チャットレディ」 性的行為強要被害も、被害相談」という記事が出ていた。
 ちょっと前に、「ナイティナイン」の岡村さんが冗談で言った通りになっているね。その時は、不謹慎だという批判で謝罪していましたけど・・・。
 新型コロナウイルスの感染拡大で飲食・接客業の営業自粛が続き、アルバイトができなくなった女子学生が、やむなく「チャットレディ」というインターネットを通じた会話のアルバイトに足を踏み入れるケースが出ている。性的行為を強要される例もあり、被害相談を受けた野党が聞き取りを強化。困窮する学生を支援する動きは与野党に広がる。
(大野暢子)
 東日本の私立大学に通う女子学生(21)は最近まで、早朝のコンビニ勤務と、夜のラウンジでの接客バイトを掛け持ちしていた。月の収入は計約八万円。学費と家賃は両親が負担し、光熱費や食費、教材費は自分でまかなってきた。
 二月ごろからコロナの影響でラウンジの客が減り、店から当面の休業を告げられた。コンビニのバイトを増やそうとしたが、働き手がコンビニに流れてきた影響で、月二万円分ほどしか働けなかった。他のバイト探しも難航し、減っていく貯金残高に焦りが募った。
 母の職場もコロナで休業し、弟の大学入学とも重なった。「仕送りを頼める状況ではない」と考え、パソコンのウェブカメラやスマートフォンを通じて客と会話する「チャットレディ」の求人に応募した。
 運営会社からは「性的な行為はない」「チャットの様子は会社が常時監視し、客に違反行為があれば強制終了する」と説明された。しかし、実際は客から服を脱ぐように求められ、断るとどう喝された。自身の陰部を見せてくる客もいた。運営側から客に注意はなかった。精神的に追い詰められ、四月にやめた。収入の大半を失い、切り詰めた生活を続ける。
 この学生から相談を受けた立憲民主党の塩村文夏参院議員によると、バイト収入の減少で、チャットレディをした別の学生もメールで「業界には苦境にあえぐ若い女の子がたくさんいた」と打ち明けた。
 塩村氏は「日本は高等教育の学費が高く、地方はバイトの種類も限られがち。不本意なバイトに耐える学生を救うべきだ」と指摘。立民など野党は、授業料を半減した大学に対し国が免除分を負担し、困窮学生に最大二十万円を給付する法案を提出した。自民党も特に困窮する学生に二十万円給付する案をまとめた。
8割「将来不安」 7割「経済心配」
 新型コロナウイルス感染拡大の影響で将来や進路に不安を感じている大学生や大学院生は八割に上ることが八日、全国大学生協連の調査で明らかになった。アルバイト収入の減少などで経済的な心配がある学生も七割だった。調査は四月二十~三十日にインターネットで実施し、三万五千五百四十二件の回答があった。
 結果によると、将来や進路に不安があるかどうかの質問には三万四千九百三十五件の回答があり、「とても感じている」が一万四千六百二十六件、「感じている」も一万四千六百五十五件で共に41・9%で、両者で83・8%。不安が大きくなった時期は、新型コロナの感染拡大の前後で「さらに不安を感じるようになった」「不安を感じるようになった」が計71・5%だった。「変わらない」は27・2%、「不安に感じなくなった」は0・3%だった。
 複数回答で聞いた不安の具体的内容は「就職できるか」が一万九千八百件で最多。「希望の職種につけるか」の一万三千七百五十五件、「就職先が安定しているか」の一万二千三十二件が続いた。経済状況では「非常に不安」「不安」が計67・7%だった。
https://www.tokyo-np.co.jp/article/national/list/202005/CK2020051702000135.html

 2020年5月22日の朝刊に、「悪病退散 お札 25日以降 希望すれば閲覧、撮影可」という記事が出ていた。
中央図書館 幕末、明治の813件
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 浜松市立中央図書館(中区)の書庫に、病気よけ、魔よけのため、幕末から明治初期にかけ、家々に掲げられたお札が眠る。希望すれば実物を見たり、写真を撮ったりできる。新型コロナウイルスの感染が収束しない中、同館では「昔の人の祈りに思いをはせてみては」と呼び掛ける。

 所蔵するのは、約四十年前に大学研究者を通じて寄贈を受けた旧内山家(現在の浜松市南区都盛町)に残っていたお札類で八百十三件ある。時間の経過に伴い失われがちなお札が、これだけまとまって残されているのは貴重という。
 中国の想像上の霊獣「白澤(はくたく)」が描かれた「白澤之図」は、腹に目を持つ人面の獏(ばく)のような姿が描かれている。
 絵の上には、さまざまな怪現象を起こす鬼の名前が多数並ぶ。その名を七回呼べば、「禍(わざわい)を転じて福とすることができる」と昔の言葉で書かれている。
 例えば「鳥屎汚衣 鬼名飛遊(鳥のふんが衣服を汚したら、その鬼の名は飛遊の意味)」とある。たくさんの鳥が羽を休める電線や木の下を通る時、ふん害に遭いそうな場合は、鬼の名前「飛遊」を七回呼べばいいという。民間信仰の一端がうかがえる。
 日柄や方角、家相の吉凶などを占う呪術的な信仰「陰陽道(おんみょうどう)」のお札「呪符(じゅふ)木簡」もある。「疫」「消除」の文字があり、疫病よけのお札という。「急急如律令(きゅうきゅうにょりつりょう)(すみやかに正しくなれ)」というまじないの言葉もある。浜松市では、伊場遺跡(中区)から日本最古級の奈良時代の呪符木簡が出土しているという。
 「神霊剣」の力強い文字に剣の絵が添えられた「悪病退散」のお札もある。いずれも、版木を使い、和紙に刷られたものという。
 同館の鳥井正俊さん(47)は「医療が未発達だった時代、疫病の流行は大変恐ろしかったはず。お札で少しでも不安を和らげた当時の人々の祈りに思いをはせてみては」と話す。
 お札類は、同館郷土資料室が利用できるようになる25日以降に見ることができる。
(勝間田秀樹)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200522/CK2020052202000046.html

 タケノコ掘りに出掛けましょう。
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 もうほとんどないとだろうから1、2本掘って帰ろうと思っていた。しかし、「孟宗竹」から「淡竹」に変わり、「淡竹」がたくさん生えていた!!!掘り切れないので、だいぶ切り倒してきた。
 食べきれないので「かとうさん」にお裾分け。もらってくれて、ありがとうございます。
https://slowkato.hamazo.tv/

 「淡竹」は、細いので2本持ち帰り。帰宅して、アク抜きをしましょう!

 2020年5月22日の「この人」は、「広瀬 敏重さん(77)」「竹の特性を生かした家造り」。竹って、日本人の生活に欠かせないものだったんですよね↑↑↑
 「人が竹に囲まれた状態は、おにぎりが抗菌性、鮮度保持に優れた竹の皮に包まれているのと同じこと」。独特の表現で、竹の建材としての効用を唱える。
 一級建築士として多くの建設事業に携わったゼネコン勤務時代から、孟宗竹の持つ抗菌・抗酸化作用、脱臭・消臭効果などに着目。定年退職後、国内では数少ない竹専門の建築事務所を立ち上げた。
 孟宗竹を細長く割り、カビや害虫を防ぐ乾留(かんりゅう)という工程などを経た後、接着して板状に成形。床や壁、天井に使ったり、建具、家具、窓枠などに加工したりする。「竹の家はアレルギー、ハウスダスト、シックハウス対策にも有効。熱伝導に優れた竹のフローリングは床暖房にも最適」と語る。
 定規や調理器具など、かつて竹で作られていたさまざまな生活用品はプラスチックに取って代わった。竹の需要減少で荒れ果てた竹林の現状を憂慮。伐採や整備をして、竹林に多様な生態系をよみがえらせる活動も続ける。
 「新型コロナ禍が世界中を震撼させる今、竹の特製を再認識している」。名古屋市瑞穂区在住。建築事務所は「アクティベイト 竹」で検索。
http://www.activate-jp.com/
TEL 052-841-2190
(渡部圭)

 食料品の買い物に出掛けましょう!
 途中、「LOTO 6」と「LOTO7」を買いました。キャリーオーバー中です。

 「アミカ」に広告の品を買いに行く。以前行ったのに、見つけられなかった・・・「アミカ」ここだったのか!思っていた場所とだいぶ、違っていた。
 売り出しの「プロの味 ラーメン」(200g×5袋)243円、「ジェフダ ビーフカレー」90円を買う。333円・・・なんか、運がいい感じ↑↑↑
 「ラーメン」は、安いと思っていたら麺だけだった!
https://oomitsu-job.net/jobfind-pc/

 「ビッグ富士」に寄り、100g116円の「かつおたたき」、「レタス」106円、「国産若鶏 砂肝」100g62円で182円のものを買う。「ほたて」100g149円は買うをの止めた。

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 昼食は、「ホットコーヒー」に、昨日、63円で買った「銀チョコバニラ」♪
Pasco
 バニラ風味クリーム
 Chocolate & Vanilla
1本当たり 356kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
http://www.pasconet.co.jp/

 「有限会社 ホームビルド」が、近所で工事をしているとタオルを持って来た。しかし、うちの「板金がはがれそうだから、直した方がいい」とセールスをしてきた!!!「いらない!」と言っても帰ってくれない!!!迷惑な会社だ!!!
TEL 0120-053-425
http://www.home-build.jp/

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 夕方は、「国産若鶏砂肝の塩コショウ焼きで一杯♪
 「野菜サラダ 枝豆入り」も付けましょう!

本日のカウント
本日の歩数:7,904歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、10.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月22日 (金)

ほっと一息・・・新茶の贅沢を味わう

 「平成34年」って、「令和何年」だ???と思ったら、「31年=1年」なので簡単ジャン!!
http://www.ajnet.ne.jp/benri/conversion.hpml

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「料理上手なお家の豪華めしSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 いすみ市」2019年8/20
<齋藤さん>
・アブラボウズの西京焼き
①味噌、砂糖、みりん、酒に漬け込んだアブラボウズを焼く。
・イサキの白子と卵の刺身
・イサキと白子の卵の煮付け
①醤油、砂糖、酒でイサキの白子と卵を10分煮込む。
・カツオのたたき
「千葉県 いすみ市」2018年9/11
<田中さん>
・伊勢えびの具足煮
※具足:武士が身に付けていた甲冑のこと。えびの甲羅を甲冑に見立て呼ばれるようになった。
①伊勢えびを半分に切り、殻ごと醤油、酒、砂糖、水の入った鍋に投入。
・サザエご飯
①サザエを切る。
②お米絵に醤油、酒、塩、砂糖を入れ、サザエを入れ、圧力鍋で20分火にかける。
・伊勢えびフライ
・茹で伊勢えび
「島根県 岩美町」2018年5/8
<福田さん>
・コウイカとモサエビの刺身
①コウイカをさばく。細く切る。
・白菜の花のおひたし
①白菜の花をゆがく。ごまドレッシングをかける。
・エビ出汁茶碗蒸し
①殻がついたままのモサエビ、かまぼご、ぎんなん、鶏肉、パプリカ、シメジ、エノキタケを器に入れる。
②卵、水、出汁入り醤油、昆布茶を溶いて入れる。弱火で15分加熱。
・栗ごはん

 「静岡ダイスキTV」は、「バキューム大谷が選ぶ 思い出に残った静岡グルメランキング」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
・第5位 焼肉《文田商店》
 タン塩 1,200円(税抜)
 上カルビ 1,800円(税抜)
 おでん 牛すじ 100円(税抜)
・第4位 《夏菜子のからあげ》
 ミックス
・第3位 《吟蔵》
 坦々麺 900円(税込)
・第2位 《カフェレストラン ざぼん》
 大きなお山パフェ 3,300円(税込)
・第1位 《さわやか》
 げんこつハンバーグ 1,000円(税抜)
「お取り寄せスイーツ」
《小松屋製菓》栃餅
 生クリーム入り栃大福 10個入り 1,700円(税込)
《うなぎいも王国》
 うなぎいもスイーツ贅沢セット 1,940円(税込)
《春華堂》
 朝のお菓子 すっぽんパイ 6袋入り 1,500円(税抜)

 「タモリ倶楽部」は、「スキニージーンズと闘う女たち ジーンズフィット」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
 スキニージーンズ
「マッチングタモリ」

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「兵庫県あわじ市」「たまねぎ」。「炊き込みご飯」は、先週の「相葉マナブ」でやったのと似ていた!ラーメンが美味しそうだね♪♪♪
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_190520.pdf
*93歳の現役農家も大好き!あま~い新たまねぎ 仁里 克
【たまねぎスライス】
『材料』
 新たまねぎ(1個)
『作り方』
①新たまねぎをスライサーでスライス。
②皿に平らに盛り30分置いておく。
③お好みでポン酢やドレッシングをかけていただく。
※ワンポイント:空気に触れさせるのでラップはせず、冷蔵庫にも入れない。 水にさらさなくても、辛みが少なくなり、食べやすくなる
*転職して大成功!元ラーメン屋さんのたまねぎラーメン 迫田 瞬
【たまねぎラーメン】
『材料』(4人分)
<スープ>
 たまねぎ(4個)、鶏ガラ(4羽分)、しょうが・長ねぎ(各適量)、豚バラ肉(400g)、濃口しょうゆ(150cc)、水(4ℓ)
 中華麺(4玉)、もやし(適量)
『作り方』
①鶏ガラは洗って鍋に入る大きさに切り、さっと熱湯をくぐらせて水に取り きれいに洗う。
②鍋に4リットルの水と鶏ガラ、しょうが、長ねぎ、たまねぎを入れて 強火にかけ、煮立てばアクを取って弱火にし、ふたをせずにスープが ボコボコする程度の火加減で1時間半煮込む。
③煮込んだスープを別の鍋にこし、煮立たせてから、一口大に切った豚バラ肉を加えてアクを取り、濃口醤油を加えて30分煮込む。 (一晩寝かせるとおいしくなる)
④スープを器に注ぎ、茹でた麺と、茹でたもやしをのせれば完成。
*厚揚げあっちゃんの ラブラブたまねぎメシ 濱田 哲司
【新たまねぎのきつね焼き】
『材料』
 新たまねぎ(1個)、油揚げ(2枚)
『作り方』
①油揚げを半分に切って袋状に開く。
②たまねぎをスライスし、油揚げに詰める。
③オーブントースターで焦げ目がつくまで加熱する(約4分)。
④縦半分に切って器に盛り付ける。
⑤マスタードとしょうゆを混ぜたものをかけていただく。
【たまねぎの炊き込みご飯】
『材料』
 新たまねぎ(1個)、豚バラ肉(150g)、しょうが・しめじ・にんじん(各適量)、米(3合)、オイスターソース(大さじ1強)、しょうゆ(大さじ1強)、酒(大さじ2)、鶏ガラスープの素(小さじ1)、水(2合半分)
『作り方』
①米は炊く1時間前にとぎ、ザルに上げておく
②たまねぎは皮をむき、上下を切る。
③豚バラ肉は食べやすい大きさ、しょうがは細切りにする。
④にんじんは細切り、しめじは食べやすい大きさに切る。
⑤フライパンでしょうがを炒め、香りがでてきたら豚肉を入れ、焦げ目がつくぐらいまで炒める。
⑥ ⑤に④を入れサッと炒める。
⑦炊飯釜に米とオイスターソース、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素をいれ、2.5合のメモリまで水を入れる。
⑧ ⑦に⑥を入れひと混ぜし、中央にたまねぎを丸ごと入れ、炊き込みモードで炊く。
⑨炊けたら蓋を開け、しゃもじで中央のたまねぎを切りながら混ぜ合わせれば完成
※ワンポイント:野菜から水分がでるので、米に対して水の量は少なめにする 
【たまねぎのみそ汁】
『材料』(6人分)
 たまねぎ(1個)、スナップエンドウ10本、厚揚げ(2枚)、しめじ(1/2株)、じゃがいも(2個)、にんじん(1/3本)、水(600ml)、だしの素(4g)、みそ(大さじ3)
『作り方』
①食材を食べやすい大きさに切る。
②鍋に水、にんじんを入れる。
③にんじんに火が通ったら、だしの素を入れ、じゃがいもを火が通るまで煮込む。
④たまねぎ、厚揚げ、しめじを入れ、柔らかくなるまで煮る。
⑤最後にみそとスナップエンドウを入れれば完成。
【たまねぎクッキー】
『材料』
 新たまねぎ(150g)、バター(80g)、砂糖(40g)、卵(1個)、薄力粉(200g)
『作り方』
①溶かしたバターに砂糖を入れ、よく混ぜる。
②といた卵を、①に少しずつ加えながら混ぜる。
③ ②にふるった薄力粉を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④ ③にみじん切りにしたたまねぎを加え、なじむまで混ぜる。
⑤ ④を天板にスプーンで落とし、直径5cmくらいに形を整える。 (お好みで岩塩とこしょうをふる)
⑥200℃に予熱したオーブンで、25~30分焼いたら完成(いい焼き色がつくまで)

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 今日の朝食の納豆には昨日買った長ネギを入れましょう!
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 今日の「お茶」。
粉末 緑茶
 春野町産 べにふうき 農薬不使用
Powder tea
 このお茶(べにふうき)は春野町の気候や土地の条件を生かし農薬を使用しないで栽培した生茶で作れています。
 急須いらずで、いつでもどこでも おいしいお茶のできあがり!
内容量 40g
100g当たり 299kcal
「おいしい飲み方」
・ホットで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分を湯呑みに入れ、お湯を注ぎよくかき混ぜてお飲みください。
・アイスで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分をグラスに入れ、水を注ぎよくかき混ぜて氷を入れてお飲みください。
・ペットボトルを使って
 よく洗浄したペットボトル(500ml)に少量の水を入れた後、ティースプーンに軽く3~4杯分の粉末茶を入れ、栓をして振りよく溶かします。さらに9分目位まで水を入れ冷やしてお飲みください。
※また、料理やお菓子作りにもおすすめです。
※お好みにより、濃さを調整してお楽しみください。
製造者 (有)山智農園
浜松市天竜区春野町花島271
TEL (053)986-0934

 そう言えば、2020年4月9日の朝刊に、「茶葉 超微粒子の粉末に やまと興業あす発売」っていう記事が出ていたね。
 やまと興業(浜松市浜北区)は、茶葉を超微粒子の粉末にした「カテキンミクロン茶」を十日に発売する。急須で飲むお茶と比べ、食物繊維やビタミンAなどの栄養素が分解されずに残るようにした。
 細かい金属粉を素材とする自動車部品製造の技術を応用し、県産茶葉を低温で酸化させずに粉末化。川根産の抹茶をブレンドし、飲み口を良くした。一箱十五包入り(一包一・五グラム)で八百六十一円。一包を五百ミリリットルの水に溶かして飲む。
 以前から製品化の計画はあったが、新型コロナウイルスの感染拡大で川勝平太知事が「緑茶には免疫力を向上させる機能性、効用があることが知られている」と三月の記者会見で発言したことを受け、発売を早めた。杏林堂薬局の各店で販売。初回生産分千箱の完売を目指す。
(鈴木啓紀)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2020/CK2020040902000111.html

 『ぱど』2020年5月号より、「ほっと一息・・・新茶の贅沢を味わう」の引用♪へぇ~!新茶って、カテキンが少ないのかぁ~!!!
 4月下旬~5月下旬に摘み取られたばかりの新芽から作られる、出来立てホヤホヤの緑茶は、この時期しか味わえない格別な贅沢。毎日忙しいあなたも、おいしいお茶でちこっと一息つきませんか?
「緑茶のキホンQ&A」
 歴史が深く、種類も豊富な日本茶。知っておきたい基本の知識を押さえたら、あとは想いのままに楽しんで。
Q1 新茶と普通のお茶との違いとは?
 茶園では年に何度か収穫が行われますが、1年の最初(4月下旬~5月下旬)に摘む一番茶が新茶と呼ばれています。そのあと、二番茶(6月中旬~7月下旬)、三番茶(7月末~8月上旬)、四番茶(9月下旬~10月上旬)と続きます。新茶は、まだ若く柔らかい葉でカテキン量が少ないので、まろやかで甘いのが特徴。二番茶、三番茶と季節を追うごとに渋味が増していきます。
Q2 代表的な茶葉の種類とは?
 茶葉の育て方や加工法の違いによって、さまざまな種類の日本茶があります。
・煎茶
 日本茶の代表格。茶葉を30秒~1分ほど蒸し、揉みながら乾燥させて作ります。
・浅蒸し・深蒸し 煎茶
 10~30秒ほど蒸す浅蒸しは渋みと旨味、1~3分ほど蒸す深蒸しは甘みやコクがあります。
・番茶
 摘み残しの硬い茶葉(二番茶以降)や不揃いの葉で作られた庶民のお茶。
・ほうじ茶
 番茶を香ばしく焙じたお茶。カフェインたタンニンが少なくて苦みが少ない。
・玄米茶
 玄米を炊いてから炒って、同量の煎茶を混ぜたもの。
・玉露
 覆いをかけて日光を遮って育てるため、渋みや苦みは少なく旨味や甘みが強い。
*他にもこんな種類が!
・かぶせ茶
 玉露よりも覆いをかける時間が短く、煎茶と玉露の中間のようなお茶。
・抹茶
 覆いをかけて育てられた新芽を蒸し、揉まずに乾燥させた碾茶を石臼で挽いたもの。
・茎茶
 玉露や煎茶の仕上げ加工工程で、選別機によって新芽の茎だけを抽出したお茶。独特のさわやかな香りと甘みが特徴。
・芽茶
 玉露や煎茶の仕上げ加工工程で、芽の先の細い部分を選別したお茶。お茶の旨味を多く含んでおり、風味が豊か。
・粉末茶
 回転寿司でおなじみの粉末茶。色は濃いが味や香りは軽め。
Q3 お茶の主な成分と身体への効果は?
・カテキン(渋み)
 抗がん作用や殺菌作用があり、老化の原因となる活性酸素を除去する働きも。肥満防止にも効果的。
・テアニン(旨味)
 アミノ酸の一種。リラックス効果が高く、脳や神経機能を調整。
・カフェイン(苦み)
 脳を覚醒し、スッキリさせてくれる。疲労回復に効果的。
・ビタミンC
 美肌・美白、免疫力アップ。
※その他、水に溶け出さないビタミンA・Eなども豊富。茶葉を食べることで摂取可能です。
*Check!茶殻ふりかけ
 茶殻をフライパンで炒めて水分を飛ばし、少々の醤油とみりん・砂糖で味付け。白ごま・じゃこ・大葉などを入れて、炒ったらできあがり。
「おいしいお茶の淹れ方」
 日本茶は日本人の心、正しいお茶の淹れ方をマスターして、おもてなしの心を養いましょう。
①軟水を沸騰させます
 水道水でも問題ありませんが、カルキ臭を飛ばすために沸騰後は蓋をとり、さらに数分沸騰させてください。やかんに水を入れる際は、空気を含ませるように勢いよく入れます。
②茶葉を急須に入れます
 茶葉により、理想の量があります。今回は煎茶なので、湯のみ3杯分で10gを急須に入れます。
③お湯を入れます
 沸騰したお湯(430ml)を一度湯のみに移し、約80℃まで湯冷まししたお湯を急須に入れて約1分蒸らします。
④湯のみに少しずつ均等に注ぎ分け 最後の1滴までしぼります
 お茶の味が薄いと感じたら、蒸らし時間を増やし、湯のみに小分けに注いでみましょう。
*おいしいお茶を作るコツ!適切な茶葉の量、湯の量・温度、抽出時間の目安を知ろう
「おいしいお茶を作るコツ!
 適切な茶葉の量、湯の量・温度、抽出時間の目安を知ろう
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「緑茶のひと工夫レシピ」

【ひんやり冷たい水出し煎茶】
 茶葉またはティーバッグを使い、水でじっくり抽出。茶葉の旨味成分がゆっくり溶け出すので、渋みが出ず、甘みたっぷりのまろやかな味わいに。
『用意するもの』
・お茶(浸出しやすい深蒸し茶が理想)
・水1ℓ(浄水器を通すか一度沸騰させたお湯の湯冷まし、またはミネラルウォーターが理想)
・お茶パック、冷水ポット
①お茶パックに茶葉を入れます。(水1ℓに対し茶葉10~15g程度)
②冷水ポットにお茶パックを入れて、水を注ぎます。
③冷蔵庫で3時間以上、じっくり冷やします。
【さっぱりおいしいミントティー】
 モロッコでは定番のお茶。ミントの香りがさっぱりしていて朝や眠いときに飲むのがオススメ。
『用意するもの』
・ティーサーバー(断熱ポットでも可)
・お湯 350ml
・湯のみ
・ミントの小枝 3、4本
・茶葉(煎茶)・・・小さじ2
①ティーサーバーに茶葉を入れ、ミントはちぎって入れます。(ミントの太い小枝は使わない方がベター)
②沸騰したお湯を入れ、2分ほど蒸らします。
③ティーサーバーをゆっくり押し、茶碗に注ぎます。
※お砂糖を入れると甘いミントティーに!氷を入れるてアイスミントティーにしてもおいしいです。
「茶呈師オススメ!日本茶セレクト」
 おいしさ色々、好みのお茶を見つけよう!大切な人へのギフトにも自分へのご褒美にも最適です。
※茶呈師:お茶の生産から配合呈茶まで、一貫してお茶を扱うプロフェショナル
・「飲みやすくバランスのとれた煎茶」一番茶深蒸し煎茶(100g)1,728円
 どなたでも飲みやすい一般的な煎茶。お茶の葉をじっくり蒸すことで、渋みをやわらけマイルドになりますが、濃厚で深みのあるコクも感じられます。
 渋み ★
 苦み ★
 旨み ★★★
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量:湯のみ小サイズ(90cc)/分量:茶さじ大盛1杯(7g)/湯温:ほんのり湯気程度(60℃前後)/時間:45秒後抽出
・「すっきりさっぱり、繊細な味わい」浅蒸し煎茶(100g)1,620円
 透き通る黄金色が美しいお茶。口の中で広がる風味と旨みが特長です。深蒸しに比べ3倍の茶葉を急須に入れ、少なめの低温の湯で抽出するとより旨味が広がります。
 渋み ★★★★
 苦み ★★★
 旨み ★★★★
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量・湯のみ小サイズ(90cc)/分量:茶さじ大盛3杯(15g)/湯温:体温程度(40℃前後)/時間:1分後抽出
・「上品でまろやか、まあるい味」かぶせ煎茶(100g)2,700円
 初摘一番茶のみを使用した贅沢なお茶。玉露のような旨味とコク、煎茶のさわやかさを兼ね備えた上品な味わい。鮮やかな緑色が印象的です。
 渋み ★
 苦み ★
 旨み ★★★★★
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量:湯のみ小サイズ(90cc)/分量:茶さじ大盛2杯(10g)/湯温:冷水~体温程度(40℃前後)/時間:1分後抽出
・「香ばしくて飲みやすいブレンドティー」抹茶入り玄米茶TEA BAG(2.5g×50個入り)540円
 冷水でもお湯でもおいしい。抹茶のコクと玄米茶の芳ばしさ、2つのおいしさを同時に味わえます。さっぱりとした口あたりで飲みやすいのも魅力。
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量:ティーカップ1杯分/分量:ティーバッグ1個/湯温:冷水~熱湯/時間:水出しは1分前後抽出。熱湯の場合は20秒ほど。
 冷水…濃い味が好きな方はティーバッグを入れたままで。苦味と渋みが増します。
 熱湯…ティーバッグを揺すり色鮮やかになったら取り出して。熱いお湯ほど芳ばしさが引き立ちます。
・「さっぱりとした口当たりのカフェインレス」ほうじ茶TEA BAG(5g×20個入り)540円
 ティーバッグ1個で濃厚な味わい!妊婦さんも赤ちゃんも安心して飲める、カフェインレス。もちろん無添加・無着色です。
※美味しい淹れ方のコツ
 湯量:ティーカップ1杯分/分量:ティーバッグ1個分/湯温:冷水~熱湯/時間:水出しは1分前後。熱湯の場合は20秒ほど。
 冷水…甘くなります。苦味が少なく、まろやかな味わいです。
 お湯…バランスのとれた味わいに。香りや旨味、適度な渋みも広がります。
「お茶に親しむ ほっとスポット」
 茶摘み体験や、オーダーメイドのお茶づくり、茶葉を使ったおいしいお食事やスイーツまで、すべてお茶づくし!この季節ならではのお茶の世界をいろんな角度から楽しんでみて
・茶摘みとお茶づくりをしよう「世界農業遺産認定の茶園で体験!」
 キウイの食べ放題や手ぶらBBQなど豊富なメニューを取り揃える、キウイフルーツカントリーJapan。この季節におすすめは摘みたて茶葉で自分だけのお茶を作る「お茶積み体験」!のどかが自然の中で、ゆったりのんびりお茶摘みを楽しんで。そのあとは摘み立て茶葉を炒って揉んで、釜炒り茶を作ります。小さなお子さまも体験できるので家族みんなで参加してみよう。
 茶摘み体験&茶づくり(約90~120分)お1人様2,000円
 茶摘みのみ・掛川茶ティーバッグ付(約60分)1,100円
 最小遂行人数:5名/要予約・入園料別途
※SHOP DATA「キウイフルーツカントリーJapan」
TEL 0537-22-6543
掛川市上内田2040
営 9:00~17:00(最終入園は16:30)
休 木曜(祝日の場合は開園)
入園料 1,300円(中学生以上)・1000円(3歳以上)
・オーダーメイド煎茶をつくろう!「気さくな茶呈師さんとお茶の世界を楽しんで」
 色・香り・旨味・渋みの程度を選択し、自分好みの煎茶を仕立ててくれるオーダーメイド煎茶。茶呈師さんが淹れてくれたお茶を飲み比べしながら、好みを探っていく過程も楽しんで。また世界で1つしかない独自開発のお茶焙煎機では、ほうじ茶になるギリギリ手前の火入れが可能。香り高く苦みがない、まろやかな自家焙煎煎茶は、まさにここでしか味わえない一杯です。
 茶呈師 園田基一(平成天皇皇后両陛下、静岡県行幸啓 御会食時の御茶を製茶、呈茶)
※SHOP DATA「浜松お茶屋 茶ッ葉屋」
TEL 053-411-7795
浜松市東区西塚町313-4
営 11:00~19:00(日曜・祝日17:00)
不定休
・お茶を使った料理とスイーツを堪能「風情ある古民家でお茶の香りに癒やされて」
 東区半田山の坂の上に佇む一軒家。光と影と緑の空間で、全国から取り寄せる28種のお茶を味わえます。5月中旬頃には新茶も続々入荷。この時期ならではの美味を堪能して。また、静岡産の茶そばをコクのある抹茶づゆで味わう「のおとの茶そば(800円)」や、「濃茶のけーき(450円)」など、お茶ソムリエの店主が作る、茶葉をふんだんに使ったお食事とスイーツも楽しめます。
※SHOP DATA「お茶の間のおと」
TEL 053-443-8750
浜松市東区半田山5-25-1
営 10:10~17:00
休 日、月曜

 遺産相続って、大変ね・・・。
「農業委員会」
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/nogyoi/shinko/agri/farmland/kaitai-1.html
「公益社団法人 静岡県農業振興公社」
http://www.shizuoka-nk.or.jp/t-kanri/nouchi_b/
「浜松市農地銀行システム」
https://www.hamanougin.jp/
「全国農地ナビ」
https://www.alis-ac.jp/

 今日の仕事・・・。
 昨日買った、金具を取り付けましょう!「キリ」は持って来たけど、「ペンチ」も持ってくればよかった!手が痛くなったけど、何とか設置終了!!!
 「ホワイトボード」の「イレイザー」。思ったより大きいね・・・。もっと小さいのがあるでしょうに・・・。
PILOT
Wytebord
 ホワイトボード用
 イレーザー(中)
 レフィル
WBES-M
・モヘアー(交換用フィル)
・プラスチックケース(本体)
株式会社 パイロットコーポレーション
東京都中央区京橋2-6-21
TEL 03-3538-3780

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 昼食は、杏林堂で127円のところ2割引きの95円で買った「大きなメンチカツ」♪これ、美味しいわぁ~↑↑↑
ヤマザキ
 ボリュームある食べ応え!
まるごとメンチカツ入り
 メンチカツをまるごと1個包みました。
おすすめ 総菜パングルメ PAN GOURMET
 発酵種 ルヴァン 使用
~ルヴァンとは~
 ルヴァンとはフランス語で「発酵種」という意味です。発酵由来の成分によるコクのある風味と、しっとりした触感が特徴です。
1包装当たり 600kcal
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 仕事後、「すき家」にて「牛丼 並」をテイクアウト。「Suki pass」を買ってから5杯目だね!
 「Suki pass」は、200円で70円引きだから、3杯食べると210円で10円のお得になる。
 「JAF」の50円割引券が2枚あるから、300円分のお得にしたいわけ。5杯食べると5×70円で350円だから、これで、元がとれた感じ。
https://www.sukiya.jp/

 自転車の点検代は、TSマーク代(1,900円)込みで9,449円。ブレーキの取り換えがあったんだな。
 「ブリジストン」のリコールで、タダでを取り換えてくれた!(ありがとうございます)

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 夕方は、テイクアウトした「すき家」の「牛丼」で一杯♪
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 お吸い物に「ツルナ」を入れましょう!
お吸いもの
 みつば入り
ミコー
 お吸いものをお椀に入れ熱湯を八分目ほど注ぎますと出来上がります。
内容量 2.9g
1食2.9gあたり 4.71kcal
発売元 ミコー食品株式会社C
東京都青梅市今井1-172-3

 「楽天」より、メール。今日、ポイントを使ったのが送られてきた!!!スゴイ!!!
https://pointcard.rakuten.co.jp/?scid=mi_rpointn_redeem_top

本日のカウント
本日の歩数:10,379歩
(本日のしっかり歩行:5,039歩)
本日:51.5kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月21日 (木)

伝えたい和食のきほん「あじの香りサラダ仕立て献立」

 『We:la』の「ちょこっと豆知識」より、「シュガースクラブで角質オフ!」の引用♪
 塩は肌を引き締める効果があるのに対し、砂糖は肌に潤いを与え、やわらかくしっとりさせる効果があります。砂糖の粒が余分な角質や皮脂を降ろし、保湿までできるのが特徴です。
『材料』
 砂糖 小さじ2、はちみつ 小さじ1、オイル(ココナッツオイルまたはオリーブオイル 大さじ1
 材料をすべて混ぜ合わせたら完成!

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「時短!簡単!アイデアめしSP」。「新型コロナ」の影響でしょうね。「再放送」とか「再構成」の放送が多いですね!
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「茨城県 大洗町」2018年5/9
 アンコウ、岩牡蠣
*涸沼川(ひぬま):
 シジミの三大産地:十三湖(青森)・宍道湖(島根)・涸沼
 涸沼の黒真珠
<高松さん>
・シジミ汁
①50℃のお湯にシジミを投入。シジミが大きく膨らみ、砂を押し出す。15分で砂抜き完了。
②鍋に湯を沸かし、塩、味噌を溶き、シジミを入れる。
・筍・切り干し大根・シメジの煮物
・松前漬け
・茹でブロッコリー
・ポテトサラダ
「長野県 茅野市」2018年7/2
 高原の町、八ヶ岳連峰、避暑地、高原野菜
*御射鹿池(みしゃかいけ):ため池百選
<伊藤さん>《ペンション ベストフレンド》
・ウド・ヨモギ・行者ニンニク、タマネギの天ぷら
①行者ニンニクを1cmにカット。タマネギをスライスし、かき揚げにする。
②ウド、ヨモギを天ぷらにする。
・創作春巻き
①餅、チーズ、しそ、梅、ベーコンを細かく切り、春巻きの皮に包み、揚げる。
・タコとホタテの炊き込みご飯
・きのこ汁
「茨城県 坂東市」2019年7/1
 夏ネギ
<藤井さん>
・イカとネギの炒めもの
①ネギを斜めにカット。冷凍イカをフライパンで炒める。ネギ(2本分)を投入。
②醤油とコショウで味付け。
・和風オムレツ
①ネギを細かく切る。溶き卵に白だしを入れ、みじん切りにしたネギをたっぷり入れる。
②フライパンで焼く。
・大根の桜漬けと古漬け

 「おぎやはぎのハピキャン」は、「ソロで楽しむ 阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ」。
https://twitter.com/happycamper2019
【チーズフォンデュ】
 ミニトマト、レンコン、アスパラ、パプリカ
 チーズを白ワイン、牛乳、白味噌で加熱
【アヒージョ】
 鷹の爪、カマンベールチーズ、エビ、バゲット
【焼き鳥】
 ねぎま、レバー、ハツ
【濃厚!時短パスタ】
『材料』
・乾麺(一束)
・ベーコンブロック(1つ)
・卵黄(2つ)
・全卵(1つ)
<調味料>
 塩、ブラックペッパー、コンソメ、(トリュフ塩?)…少々
 粉チーズ…大さじ5
『作り方』
①ジップロックにパスタの乾麺と全体が浸る程度の水を入れて30分寝かせる
※生パスタ風に変えるコツ(後述します)
②「1.」を仕込んでいる間に、厚めに切ったベーコンを塩コショウでカリカリに焼く!
③別の鍋に卵黄2つ、全卵1つ、粉チーズ大さじ5を混ぜながらとく(番組ではクッカー利用)
④「1.」状態のパスタを鍋で1分ゆでる(番組ではメスティンで茹でました)
⑤パスタの湯切り(番組ではメスティンの蓋をずらし湯切り)
⑥フライパンの熱とパスタの熱を利用して卵黄などいれ混ぜる(完成)
※乾麺をモチモチした生パスタ食感に! ポイントは「水にひたす」だけ!
 乾麺をモチモチした生パスタのようにするには、仕込みというかひと手間が大切! ジップロックにパスタの乾麺と全体が浸る程度の水を入れて30分寝かせるだけ!たったこれだけで食感が全然違うことにビックリです。さらにキャンプに行く前に準備しておくことで調理の時間も減らせますね!
https://happycamper.jp/_ct/17361603/p2
「穴を掘って大きい焚火をしよう」
・CAPTAIN STAG スチールFDスコップ:
 持ち運びに便利な折り畳み式スコップ

 「男子ごはん」は、#620「ホットプレート企画第10弾 子どもと一緒に楽しめる絶品4品」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【ごま味&韓国風の2種のタレ!超簡単!韓国風アヒージョ】
『材料』(3~4人分)
・茹でタコ・・・150g
・むきエビ・・・150g
・蒸しホタテ・・・150g
マッシュルーム・・・1パック(150g)
・ごま油・・・適量
・長ネギ(みじん切り)・・・1/4本(30g)
・香菜(みじん切り)・・・1枝
<ごまだれ>
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・50cc
・水・・・150cc
・白ねりごま・・・大さじ3
・白すりごま・・・大さじ1
<韓国アヒージョだれ>
・A
 水・・・400cc
 鶏がらスープの素(半練り)・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
 片栗粉・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/3
 にんにく(みじん切り)・・・1片
 しょうが(みじん切り)・・・1/2片
 酢・・・小さじ2
 花椒(する)・・・小さじ1
 韓国唐辛子・・・適量
『作り方』
①タコは小さ目の一口大に切る。むきエビは背ワタがあれば取り除く。タコ、むきエビ、ホタテはしっかり水気を拭く。マッシュルームは石づきを取って4等分に切る。
②ごまだれを作る。すべての材料を合わせて混ぜる。
③韓国風アヒージョだれを作る。小鍋にAを合わせて強火にかけ、5分煮る。とろみがつき始めたら、にんにく、しょうがを加える。とろみがしっかりついたら火を止めて酢を加えて混ぜる。取り皿によそって花椒(ホアジャオ)、韓国唐辛子を加える。
④鉄板にごま油を入れて熱し、「1」を入れて揚げ焼きする。火が通ったら「2」、「3」につけながら食べる。好みでタレに長ネギや香菜を加えて食べる。
https://rinrinto.com/danshigohan-20200503-1-14626
【韓国の卵料理をアレンジ 心平流!プチケランチム】
『材料』(3~4人分)
・長ネギ(みじん切り)・・・1/4本(30g)
・韓国のり・・・適量
・A
 卵・・・4個
 薄力粉・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/5
・黒こしょう・・・適量
・ごま油:適量
『作り方』
①ボウルにAを加えてよく混ぜる。
②鉄板にごま油をひき、長ねぎを散らして、「1」を注ぎ蓋をして約5分加熱する。火が通ったらちぎった韓国のりをちらす。韓国風アヒージョの2種のたれにつけながら食べる。
https://rinrinto.com/danshigohan-20200503-2-14625
【ホットプレートで作る!そばめし】
『材料』(3~4人分)
・豚こま切れ肉・・・150g
・塩・・・小さじ1/4
・黒こしょう・・・適量
・キャベツ・・・100g
・玉ねぎ・・・50g
・にんにく・・・1片
・温かいごはん・・・200g
・焼きそば用麺・・・2玉
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 ウスターソース・・・大さじ3
 中濃ソース・・・大さじ2
 オイスターソース・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①キャベツは1㎝角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。焼きそば用麺は細かく刻む。豚肉は、塩、黒こしょうで下味をつける。Aを混ぜる。
②ホットプレートを熱してごま油をひき、豚肉を加えてほぐしながら炒める。色が変わったら、にんいくを加えて炒め、香りが出てきたらキャベツ、玉ねぎを加えて炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら焼きそば用麺、ごはんの順に加えてほぐしながら炒め、全体に脂が回ったらAを加えて炒め合わせる。鉄板に平らにならして少し焼き付けて出来上がり。
https://rinrinto.com/danshigohan-20200503-3-14627
【焼きりんごが超うまい!子どもと楽しむ!キッズクレープ】
『材料』(3~4人分)
<具材>
 りんご・・・1/2個
 バター・・・適量
 砂糖・・・適量
・A
 強力粉・・・100g
 牛乳・・・50cc
 砂糖・・・:小さじ2
 水・・・150cc
<トッピング>
 はちみつ、チョコレートシロップ、生クリーム、チョコスプレー、コーンフレーク、ミニマシュマロなど(各適量)
『作り方』
①ボウルにAを加えて混ぜる。水を徐々に加え混ぜ合わせ、一体感が出てきたらラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
②リンゴは皮をむいて縦3mm厚さに切る。ホットプレートにリンゴを並べて砂糖をふり、バターをちぎってのせて加熱する。両面を焼く。
③空いているところに、「1」を直径10cmくらいに丸く流し入れて約。焼き目がついたら返して両面を焼く。
④「3」に、「2」・「トッピング」を挟んで食べる。
https://rinrinto.com/danshigohan-20200503-4-14628

 四十肩なのか肩凝りなのか分からない・・・。「僧帽筋」の下の方か「蕀下筋」辺りが痛いんだよな。お風呂で熱いシャワーをかけると良くなっている気がする。四十肩じゃなくて、肩凝りなんじゃないのかなぁ~!
 それから、「高鉄棒」にぶら下がって、筋を伸ばしましょう!
「肩こりのおすすめ解消法5選」
https://www.healthcare.omron.co.jp/pain-with/shoulder-pain/treatment-stiff-shoulders/
「[専門家が教える]ひどい肩こりもコレで解消!肩揉みじゃ治らない肩こり解消法」
https://www.kracie.co.jp/kampo/kampofullife/body/?p=2729
「四十肩・五十肩とは? 原因、症状、治療法、寝方のコツについて」
https://www.nihonyakushido.com/knowledge/shoulder.html

 ガソリン代が上がってきたね。1リットル114円だって!!!何で、値上げは急にするのかな~!???値下げはなかなか下がらないのに・・・!

 今日の仕事・・・。
 時間が足りない・・・。
 仕事後、ショッピングセンターに寄る。平日なのに人がたくさん出ているね!これじゃあ、「新型コロナ」の第2波が来るんじゃないの???
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 百均で、仕事用の「吊具金具」(5ヶ入り)110円を買う。自腹です!
Screw hook
 洋灯吊り
・取付方法 ネジ
・耐荷重量 1kgまで
・取り付けられる場所
 柱、かもい、なげし、板壁、プリント合板(厚さ4.5mm以下の壁には使用しないでください。)
ウォーターライトG.E.(株)
TEL 06-6459-9988

 食料品売り場で、「納豆」48円、「真ほっけ」429円のところ10%引きで386円、「絹ごし豆腐」41円、「S&B ねりからし」321円、「緑豆もやし」20円を買う。
 野菜が高いね・・・「ネギ」を買いたかったんだけどやめた!

 もうひとつのスーパーに行きましょう。「しろねぎ」95円、それに「ふっくらバーガー」138円のところ40%引きで82円、おつとめ品の「バナナ」54円を買い帰宅。

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 今日の昼食は、40%引きで買った「ふっくらバーガー 完熟トマト風味ソース&マヨネーズ」♪
ヤマザキ
 FUKKURA BURGER
 おすすめ 総菜パン 伴グルメ PAN GOURMET
1包装当たり 346kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

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 それにいただいた「コーヒー」♪
DRIP COFFEE
 itsumo BLEND
Enjoy your ciffee break!
 お客様の声のもと仕上げたブレンドです。コーヒーが大好きなあなたの”いつも”の1杯にぜひどうぞ!
 いつも身近にある一杯となれば幸いです。
内容量 8g
生豆生産国 コロンビア、ブラジル、エチオピア 他
挽き方 ミディアムファイングラインド(中細挽き)
製造者 株式会社すてきなじかん 辻本珈琲工場
大阪府泉佐野市春木町1013-1

 「シャープの芯」が2つあったはずなのに探しても見つからない・・・どこにやったんだろう???仕事で使いたいんだけどな・・・。

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 夕方は、先日40%引きで買った「サラダチキン」のサラダで一杯といきましょう!賞味期限が5月23日だったから、もう一つ買えばよかったかな!
CGC SALAD CHICHEN
 サラダなどにそのまま召し上がれる蒸し鶏です。
期間限定 チャーシュー味 SOY SAUCE
内容量 125g
100g当り 119kcal
原産国名 タイ
輸入者 株式会社ニチレイフーズ
東京都中央区築地6-19-20
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp
保存方法の変更者 (株)日本アクセス 浜松支店
浜松市浜北区新堰111-2

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 それに、「かっぱえびせん」♪
Calbee
 天然えびまるごと カルシウム
 やめられない、とまらない!♪
かっぱえびせんが「やめられない とまらない♪」理由
・その① 天然えび頭からしっぽまでまるごと使用だからおいしい。だからカルシウム入り
・その② 油で揚げずに煎ることで、サクサクとした食感になります。
「かっぱえびせんホームページ」
http://www.kappaebisen.com/
1袋 26g当たり 129kcal
製造所固有番号 OI 03321 01C59
 製造所固有番号 OI:栃木県 H:広島県
製造者 カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
http://www.calbee.co.jp/

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年5月号の「伝えたい和食のきほん」より、「あじの香りサラダ仕立て献立」の引用♪
 四季折々の素材を楽しめる日本には、料理で季節を味わう、和食の文化があります。旬の素材を上手に使っておいしく食べるコツをご紹介します。
 今回は初夏らしいあじの主菜が中心の献立でる。
 季節の味を取り入れた家ごはんは、心も体もほっとしますね。この時期は脂がのった旬のあじを、お刺身でいただきます。香味野菜と合わせてサラダ風にすれば、さわやかな季節感満載のひと皿になりますよ。皮を除き、小骨を切り落とすと、子どもも食べやすくなりますよ。そぎ切りにすれば見た目もきれいで、味もよくからみます。
 主菜が生ものなので、副菜は火を通したものに。油と相性のよいなすは、やはり揚げびたしがおすすめです。主菜に酸味があるので、浸し汁は甘みのある麺つゆ風にします。卵焼きにはトマトを入れました。トマトはうまみが強いので、だし巻き卵のような味わいになっておいしいですよ。
【あじの香りサラダ仕立て】(170kcal)
『材料』(2人分)
・あじ(三枚おろし)・・・2~3尾分(正味150g)
・きゅうり・・・1本
・みょうが・・・2個
・青じそ・・・5枚
・しょうが・・・1かけ
・塩・・・少々
<ドレッシング>
 しょうゆ、酢、ごま油・・・各大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①あじは身を手で押さえながら頭側の端からていねいに皮をむき、塩をふる。冷蔵庫に20分ほど入れ(時間外)、身がしまったら小骨を切り落とし、ひと口大のそぎ切りにして再び冷蔵庫に入れる。
②きゅうりは長さ5cmの細切りにし、冷蔵庫に入れる。みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、青じそは縦半分に切ってから3等分の斜め切りにする。しょうがはせん切りにして、みょうが、青じそとともに冷水に3分ほどさらしてからるに上げ、水気をしっかりきる。
③器に2、1を盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。
※味を極めるコツ
・小骨の部分は切り落とす
 身の中央にある小骨はあらかじめ除きましょう。骨に沿って1枚を半分に切ってから、骨のついた部分を切り落とせば、一度に除けます。
・包丁を手前に引いてそぎ切りにする
 包丁を寝かせ、刃の根元を身に置き、手前に引くようにして切ると薄くきれいに切れます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8d684f3ae008a6149b8514
【なすの揚げびたし】(264kcal)
『材料』(2人分)
・なす・・・3~4本(300g)
<浸し汁>
 だし汁・・・1/4カップ
 赤唐辛子(種を取る)・・・小1本
 酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ1
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①耐熱の容器に浸し汁の酒とみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。残りの浸し汁の材料を加えて混ぜ、バットに移す。
②なすは縦半分に切り、皮目に斜めに1cm間隔の切り込みを入れ、斜め半分に切る。
③フライパンに揚げ油を深さ1~2cm入れ、高温に熱し、ペーパータオルでなすの水気をふいて、皮目を下にして入れる。1分ほど揚げて色鮮やかになったら上下を返し、さらに2~3分揚げる。油をきり、熱いうちに1に浸す。
※味を極めるコツ
・皮目から油に入れる
 なすを揚げる時は皮目を下にして揚げ油に入れます。皮の色素が安定して色鮮やかに揚がります。
・熱いうちに浸す
 なすが揚がったら、しっかりと油をきり、熱いうちに浸し汁につけましょう。冷めるまでに味がしみて、風味よく仕上がります。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8d684f3ae008a6149b8515
【トマト入り卵焼き】(194kcal)
『材料』(2人分)
・トマト・・・1/2個(約75g)
・卵・・・3個
・水、酒・・・各大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①トマト1/2個(約75g)は1cm角に切る。ボウルに卵3個を溶きほぐし、水、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。トマトを加えて混ぜる。
②卵焼き器にサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ペーパータオルで油を薄くなじませる。弱めの中火にし1をおたま1杯分ほど流し入れて全体に広げる。かたまってきたらフライ返しか菜箸で向こう側から手前に巻く。
③空いた部分にサラダ油少々(材料外)を塗り、卵焼きを奥にずらし、同様に卵液を流し入れて巻く。これを3~4回繰り返す。あら熱が取れたら、食べやすく切る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8d684f3ae008a6149b8516
【えのきと麩のみそ汁】(40kcal)
『材料』(2人分)
・えのきだけ・・・1/2袋
・細ねぎ・・・1本
・だし汁・・・2カップ
・みそ・・・大さじ1と1/2
・小町麩・・・6個
『作り方』
①えのきだけ1/2袋は根元を切り落とし、幅1cmに切る。細ねぎ1本は幅1cmに切る。
②鍋にだし汁2カップを煮立て、えのきを加えてひと煮し、みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。細ねぎを加える。
③器に小町麩を3個ずつ入れ、2を注ぐ。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8d684f3ae008a6149b8517
*石原 洋子
 料理研究家。自宅で40年以上にわたり料理教室を主宰。テレビや雑誌、書籍で活躍中。

本日のカウント
本日の歩数:4,720歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月20日 (水)

サバメシ「即食レシピ」【サバとワカメのおかかあえ】

 『ウィーラ』の「ちょこっと豆知識」より、「やってはいけない NG風水を知り、運気上昇!」の引用♪
トイレ・・・本来の目的以外のことをしないで!携帯電話を持ち込み、メールなどをする人も多いようですが、対人関係や仕事運がうまくいかなくなる可能性が。
リビング・・・古い雑誌や古新聞は発展を止めるものとして考えられます。要らないものや季節外れのものはこまめに処分を。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「埼玉県比企郡滑川町」。4/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<武蔵丘陵森林公園>大人450円、中学生以下無料
 アイスランドポピー、ネモフィラ
「東松山市」
《室田精肉店》昭和45年創業
★豚のカシラ 1本 100円(税込) ※辛みそ
《串串亭》昭和61年創業、嶋田さん、
★かしら 1本 154円(税込)
 白味噌と生姜がベース。野菜を5種類、香辛料と調味料20種類
★豚レバー&とり 各154円(税込)
★モツ煮 550円(税込)
・トマトのキムチ和え
①トマトを切る。キムチの素(唐辛子、アミエビの塩辛、アンチョビ、ニンジンなど12種類)を日本酒でのばす。トマトにかける。
②刻んだニラを加え、混ぜる。
・カシラと野菜のあんかけ丼
①深谷ねぎを斜めに切る。中華鍋にカシラ肉を入れ、強火で炒める。
②深谷ねぎ、チンゲンサイ、パプリカ、シイタケを入れる。
③ニンニク醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素で味付け。
④水溶き片栗粉を入れる。ご飯の上に盛り付ける。
・浅漬け
 キャベツ、ニンジン、ショウガを昆布出汁で漬ける。

 「プロフェショナル」は、file 433「おうち時間を楽しく プロのおうちごはん第3弾」
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/episode/te/YZJNPJNQW7/
*タサン志麻(家政婦)
【お手軽レモンケーキ】
『材料】』(2~3人分)
 ホットケーキミックス 150g、レモン汁 30g(一個分)、バター 60g、ハチミツ 30g、卵 1個
『作り方』
①レンジまたは鍋でバターを溶かす。
②ボウルにホットケーキミックスを入れ、残りの材料を全部入れて混ぜ、型に入れる。お好みで、輪切りのレモン(分量外)をのせる。
③180℃に予熱したオーブンで30分から40分、レモンに焦げ目がつくくらいまで焼く。
④熱いうちに、表面にハチミツ(分量外)を塗る。
【らくらくフランス風グラタン(アッシ・パルマンティエ)】
『材料』
<ジャガイモのピュレ>
 ジャガイモ(メークイン) 5個、バター 25g、牛乳 150ml
<牛肉のトマト煮>
 牛こま肉 250g、タマネギ 1個、トマト缶 1缶(400g)、ケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ2、砂糖、塩、こしょう 適量、 油 適量、ピザ用チーズ 適量
『作り方』
<ジャガイモのピュレ>
①ジャガイモを適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。
②ゆで汁を切って、フォークでしっかりつぶす。水分が気になったら、鍋に戻して水分を飛ばす。熱いうちにバターを混ぜる。
③弱火にかけ、牛乳を2、3回に分けて加えてのばし、ひと煮立ちさせる。
<牛肉のトマト煮>
④牛こま肉は一口大に切る。冷凍肉を使用する場合は、できれば前日から冷蔵庫で解凍する。タマネギは薄切りに。フライパンに油をひいてタマネギを入れ、軽く塩を加え、弱めの中火でしんなりするまで炒め、牛肉を加えてさらに炒める。
⑤肉の色が変わったら、トマト缶を汁ごと加えて、水を100ml、ケチャップ、中濃ソースを加えて、弱めの中火で約10分煮詰める。好みで塩、こしょうを加える。酸味が強ければ、砂糖を大さじ1程度加える。
⑥グラタン皿に5をしいてジャガイモのピュレをのせ、チーズをかけて、250℃に熱したオーブンで20分程度熱し、表面に焼き色がついたら完成。
*池川義輝(焼き鳥店主)《鳥しき》《トリタツ》2016年4月
【焼き鳥屋さんの鶏スープ】
『材料』
<スープ>
 ネギの頭(青緑の部分)、ショウガ 少々 1片10g、モモ肉の皮、塩 少々、さらしネギ
<鶏だんご>
 モモ肉 30g、かたくり粉 少々、しょうゆ 少々、塩 少々、ゴマ油 少々、ゴマ 少々
『作り方』
①モモ肉の皮を取り、細かく切る。
②モモ肉を粗めに刻み、かたくり粉、しょうゆ、塩、ゴマ油、ゴマを加えてこねる。
③ネギの頭・ショウガを鍋に入れる。ショウガは皮を削らずに入れると風味が増す。
④皮を入れ、沸騰させる。沸騰したらアクを取る。
⑤2をだんご状にこね、鍋に入れる。
⑥みつばを入れ、10分程度煮詰める。
⑦10分たったらネギとショウガを取り出し、塩で味を調整し、刻んだネギを入れて完成。
【焼き鳥屋さんの親子丼】
『材料』
 ご飯、卵 2個、皮を取ったモモ肉 5切れ(1切れ10g)、ネギ 少々(火が入りやすいよう、十字に切る)、タレ(しょうゆ10g+みりん10g)→めんつゆでも可、みつば 適量
『作り方』
①先にモモ肉とネギをフライパンで焼く。
②火が入ったら、1をご飯の上にのせる。
③フライパンに鶏の脂を残したまま、卵をスクランブルエッグの要領で加熱する。
④卵が固まってきたら、タレをかけてなじませる。
⑤4を2の上にのせ、みつばをのせて完成。
*三枝俊介(ショコラティエ)《ショコラティエ パレ ド オール》2018年5月【チョコがしみる、フレンチトースト】
『材料』
 食パン5枚切り 3~4枚
<漬け込み液>
 牛乳 250cc、卵 2個、砂糖 20g、チョコレート 100g
<キャラメルソース>
 グラニュー糖 50g、水 適量、オレンジジュース 50cc
<トッピング>
 季節のフルーツ(番組ではイチゴ、バナナ)、粉砂糖(あれば)
『作り方』
<パン部分>
①食パンの耳を切り落とす。耳は後ほど残った漬け込み液につけて、オーブントースターなどでカリっと焼いてもいい。
②液がしみ込みやすいように、食パンに竹串で穴をあけておき、パックに入れる。
③チョコレートを細かく割りボウルに入れる。
④卵に砂糖を加えかき混ぜる。
⑤牛乳を鍋に入れ加熱。半分はチョコレートのボウルに入れ、牛乳の熱でチョコレートが自然に溶けるまで待つ。溶けたら、かき混ぜる。
⑥残り半分の牛乳は4に加え、混ぜる。
⑦5と6を混ぜ、こし器で卵の繊維をとる。
⑧2に7を入れ、液をパンの中までしみ込ませ、1~2時間冷蔵庫で漬け込む。
⑨ホットプレートを一番熱い状態にし、バターをしき、8を強火で1分焼く。
⑩裏返し、フタをして、弱火で3分蒸し焼きにする。
<キャラメルソース>
⑪鍋に50gのグラニュー糖を入れ、浸る程度の水を加え、火にかける。
⑫油揚げのような色になったら火を止め、オレンジジュースを少し入れる。
⑬再び加熱し、煮溶かしながら少しずつオレンジジュースを入れていく。
⑭沸騰させてから冷ます。
<仕上げ>
⑮10を皿に盛り付け、キャラメルソース、フルーツなどでトッピング。温かいうちに食べる。
*松本秀樹(鮮魚店)《根津松本》2014年10月【子どもも喜ぶ アジのハンバーグ】
『材料』
 刺身用のアジ 2匹、大葉 適量、ミョウガ 適量、ネギ 適量、 ショウガ 適量、みそ 適量、しょうゆ 適量、かたくり粉 適量、大根おろし、ポン酢(仕上げに)
※アジを選ぶときは、頭が小さく、身が膨らんでいるものを。
『作り方』
<アジのなめろう>(このままおつまみとしても)
①アジの鱗をしっかり取る。
②頭を切り、内臓を取り、血合いの汚れをとる。まな板をきれいにする。
※三枚におろす時、背骨に沿って包丁を入れる。反対側は、刃先で背びれを感じるように切る。
③身を一度ふき、背骨の上に包丁を入れおろしていく。裏返し、逆側もおろす。
④腹骨を取り、皮をはぐ。
⑤まな板を変える。骨抜きがない場合は、中骨の部分を切り出す。(1~5は、お魚屋さんでやってもらってもいい)
⑥細かくたたき、ボウルに入れる。
⑦お好みで細かく切った大葉、ミョウガ、ネギ、ショウガ、みそ、しょうゆを加え、混ぜる。なめろうが完成。このままおつまみとして食べてもおいしい。
<アジのハンバーグ>(2個分)
⑧1~7を行い、なめろうを作る。先ほど余ったおつまみのなめろうと合わせ、かたくり粉を足し、味が混ざるまでこねる。
⑨ハンバーグ型にこねてから、フライパンで中火で焼く。焼きすぎないように注意。全体が温まったら完成。
*前田文男(茶師)《やまはち 前田幸太郎商店》【自宅でいれるおいしいお茶】
①お湯をわかす。湯冷まし(コーヒーカップなどでも可)に注ぐ。これにより約10度下がる。
②1を湯飲みにあけかえる。これにより、さらに約10度下がり、適温の約70度~80度になる。
③急須に茶葉を入れる。一人分の目安は2g
④湯飲みのお湯を急須に入れ、1分弱蒸らす。
⑤湯飲みにお茶を少しずつ注ぐ。二杯入れるときは交互に入れる(A→B→B→A→A→Bの順)。雑味が出てしまうので急須を振ったりしない。最後の一滴まで注ぎきることで、おいしい成分を残さず、また二煎目もおいしくいれられる。
*柴野大造(ジェラート職人)《マルガジェラート》【愛のアイスケーキ(セミフレッドマスカルポーネ)】
※放送でのご紹介は一種類でしたが、オレンジバニラ味とコーヒーキャラメル味、二種類の味のレシピを教えていただきました。以下は二種類作る場合のレシピです。
※量は適宜ご調整ください。
『作り方』
<パータボンブ(ベース)>
①水とグラニュー糖を加熱し、シロップを作る。加熱の目安は120度。
②卵黄をハンドミキサーにかける
③2にオレンジ・レモンの果皮を入れる
④3をミキサーにかけながら、1を細い糸を垂らすように入れていく
⑤水で戻したゼラチンを湯煎で溶かし、ラム酒を加えて4に加える。
<メレンゲ>
⑥卵白、グラニュー糖をハンドミキサーでメレンゲにする。
⑦水とグラニュー糖を加熱しシロップを作り6に細い糸を垂らすように加える。
⑧5(パータボンブ)と7(メレンゲ)を合わせて混ぜる。
※ここまででアイスケーキのベースが完成。(二種類共通。)
<A:オレンジバニラ味の場合>
⑨-A:生クリームを立て、バニラペーストかバニラエッセンスを入れる。
⑩-A:9-Aにマスカルポーネを入れ混ぜる。
⑪-A:10-Aに8を3~4回に分けて入れ、混ぜる。ぼたっと落ちるくらいが目安。セミフレッドベースの出来上がり。
⑫-A:容器にフルーツをトッピングし、11―Aを半分の高さまで入れ、一度冷凍庫で冷やす。
⑬-A:冷えて固まったら上にラズベリーソースなどをのせ、11-Aをさらに重ねてまた冷やす。
⑭―A:飾り付けにフルーツやミントの葉を適量のせる。
<B:コーヒーキャラメル味の場合(放送では未紹介)>
⑨―B:生クリームを立て、濃縮コーヒーエキス、シナモンパウダーを入れる。
⑩-B:9―Bにマスカルポーネを入れ混ぜる。
⑪-B:10-Bに8を3~4回に分けて入れ、混ぜる。ぼたっと落ちるくらいが目安。セミフレッドベースの出来上がり
⑫-B:グラニュー糖をこがし、コンデンスミルク、バター、水を加えキャラメルソースを作り冷却しておく。
⑬-B:アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、ピスタチオなどをローストし(170度で15分)、グラニュー糖を加熱したカラメルと合わせてフライパンで加熱する。余熱でバターを入れて混ぜる。
⑭-B:容器に11-Bを半分の高さまで入れ、一度冷凍庫で冷やす。
⑮-B:冷えて固まったら上に13-Bとキャラメルソースをのせ、11-Bをさらに重ねてまた冷やす。
⑯-B:飾り付けに13-Bをのせ、キャラメルソースを上からかける。
<イタリアンメレンゲ>
 メレンゲ:卵白 94g、グラニュー糖 18g
 シロップ:水 46g、グラニュー糖 92g
<パータボンブ生地>
 卵黄 160g、シロップ:水 45g、グラニュー糖 170g、ゼラチン溶液:板ゼラチン 6g、ラム酒 20g、オレンジ果皮・レモン果皮 適量
※ここまでがベースの材料※
<生クリーム>
 35%以下 950g九分立て(各味で475gずつ使う)
<マスカルポーネ>
 400g(各味で200gつ)
<A:オレンジバニラ味の味付け>
 バニラペーストかバニラエッセンス 適量、ラズベリーソース、ジャムなど 適量、デコレーション用フルーツ(イチゴ、キウイ,ミントなど) 適量
<B:コーヒーキャラメル味の味付け(放送では未紹介)>
 濃縮コーヒーエキス 適量、シナモンパウダー 適量、(キャラメルソースの材料)←冷やして使用 グラニュー糖 562g、コンデンスミルク 117g、バター 300g、水 216g 、カラメルナッツの材料)←冷まして使用 アーモンド皮付きホール 100g、ヘーゼルナッツ皮なしホール 100g、くるみ 100g、ピスタチオホール 50g、グラニュー糖 100g、バター 10g

 「KAT-TUNの世界一タメになる旅!」は、「マイナーだけど憎めない所ツアー in 京都」。
https://www.tbs.co.jp/tametabi/
《辻利 宇治本店》MAJOR SPOT
<宇治市立小倉小学校>
 蛇口からお茶が出る
《猫猫寺》左京区
<プロレス美術館>左京区、入場料タダ

 「ブラタモリ」は、#161「法隆寺 ~なぜ法隆寺は1400年以上愛され続けるのか?~」
https://www.nhk.jp/p/buratamori/ts/D8K46WY9MZ/episode/te/8ZNPP27JMG/
*平田 政彦(斑鳩町教育委員会 参事)
・聖徳太子
  仏法興隆→法隆寺
  遣隋使 607年
 西院伽藍
 東院伽藍
「法隆寺は、どんなお寺?」
 世界最古の木造建築
*古谷 正覚(法隆寺 管長代務者)
・金堂
  釈迦三尊像 光背銘文(尺寸王身:聖徳太子の等身大、175cm前後)
  △
  アルカイックスマイル:唇の両端が少し上向きで、微笑を浮かべたような表情
  四天王立像(増長天)
  釈迦浄土図
  阿弥陀浄土図
・東大門の近く
 塔心礎
 最初の法隆寺:若草伽藍
 現在の法隆寺:再建されたもの 創建から63年後、火災。
*清水 重敦(京都工芸繊維大学教授 デザイン・建築学系)
・中門
 エンタシス:古代建築にみられる上にいくほど細くなる柱の形状
  3分の1あたりが一番力がかかる。
 埋め木:木材の傷んだ部分や節などをほかの木材で埋める修理法
・廻廊
 梁
・金堂
 支柱
 裳階(もこし)
 雲肘木(くもひじき):軒を支える雲形の部材
・東院伽藍の近く
 高低差
 西院伽藍は高い場所:地盤がしっかりした尾根を削って法隆寺が建てられた。
「聖徳太子はなぜ法隆寺を斑鳩に?」
・明神山
 大和川
  斑鳩は交通や物資を含めて、中継地点の役目を果たしていた。交通の要所。
 法隆寺は、国際的に認められるシンボル

 先日の「相葉マナブ」は、「おうちで 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200517/
*旬【新玉ねぎの炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・かつお昆布ダシ・・・390mL
・氷・・・50g
・新玉ねぎ・・・1個
・豚バラ肉・・・100g
・塩・・・小さじ1
・大葉・・・適量
『作り方』
①新玉ねぎに8等分の切り込みを入れる。
②炊飯器に浸水して水気を切った米、かつお昆布ダシ、塩を入れ軽く混ぜる。新玉ねぎを真ん中に置き、2cm幅に切った豚バラ肉、氷を入れて炊く。
③炊きあがったら、お好みで大葉をのせる。
*超簡単【ツナ昆布の炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・430mL
・氷・・・50g
・ツナ缶・・・1缶(70g)
・塩昆布・・・15g
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ4
『作り方』
①炊飯器に浸水して水気を切った米、水、めんつゆを入れて軽く混ぜる。ツナ(油ごと)、塩昆布、氷を入れて炊く。
*余り物【さつま揚げ炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・410mL
・氷・・・50g
・さつま揚げ・・・180g
・エノキタケ・・・1/2袋
・しょうが(千切り)・・・3g
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2と1/2
・しょう油・・・大さじ1
『作り方』
①さつま揚げは1.5cmのサイコロ状に角切り、エノキタケは石づきを切り落とし、2cm幅の長さに切る。
②炊飯器に浸水して水気を切った米、水、めんつゆ、しょう油を入れて軽く混ぜる。
③さつま揚げ、エノキタケ、しょうが、氷を入れて炊く。
*酪農家<金子牧場>【“カッテにできちゃう”チーズおかか炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・牛乳・・・400mL
・氷・・・50g
・酢・・・大さじ3
・しょう油・・・大さじ3
・サラダ油・・・大さじ1
・かつお節・・・15g
・かつお節・・・適量
・白ごま・・・適量
『作り方』
①炊飯器に浸水して水気を切った米、牛乳、酢、しょう油、サラダ油を入れて軽く混ぜる。かつお節、氷を入れて炊く。
②炊きあがったら、お好みでかつお節、白ごまをかける。
*チャンピオン【ナポリタン炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・370mL
・氷・・・50g
・ピーマン・・・1個
・ウインナーソーセージ・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個
・酢・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ1
・ケチャップ・・・大さじ6
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・バター・・・40g
・粗びきコショウ・・・少々
・粉チーズ・・・適量
『作り方』
①ピーマンは輪切り、ウインナーソーセージは5mm幅の斜め切り、玉ねぎは3mm幅の薄切りにする。
②炊飯器に浸水して水気を切った米、水、酢、ウスターソース、ケチャップ、砂糖、塩を入れて軽く混ぜる。
③ウインナーソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、バター、粗びきコショウ、氷を入れて炊く。
④炊きあがったら、お好みで粉チーズをかける。
*中華枠【炊飯器チャーハン】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・鶏がらスープ・・・350mL
・氷・・・50g
・チャーシュー・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・しょう油・・・大さじ1
・粗びきコショウ・・・適量
・卵・・・1個
・ごま油・・・大さじ1
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①炊飯器に浸水して水気を切った米、水、鶏がらスープ、しょう油を入れて軽く混ぜる。
②みじん切りにした長ネギ、5mm角に切ったチャーシュー、粗びきコショウ、氷を入れて炊く。
③炊きあがったらすぐに溶き卵を加え、混ぜたら蓋をして3分保温する。
④ごま油を回しかけ、青ネギを入れて混ぜる。

オールアバウト」にレシピが載っていますね↑↑↑
https://allabout.co.jp/recipe/

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 今日の昼食は「銀座ろくさん亭 わかめと油あげの味噌汁」。
求心味道】
 おもてなしの心を込めて、おいしさを追求した至福の一杯です。
内容量 8g(160mlで1人前)
1食(8g)当たり 29kcal
販売者 トップ卵株式会社
福岡県八女市本町474-1
TEL 0120-421-622
http://www.topran.com/

 仕事を終えてから、散歩がてら「セブンイレブン」に買物に行きましょう。昨日行ったセブンイレブンで売切れだった「スパゲティのソース」105円を買いたかったけど、売り切れだった・・・皆さん「巣ごもり」でインスタント食品やレトルト食品をの需要が多いんでしょうね!
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  ツルナの収穫。ツルナって、海岸に生えている雑草なんですが、これが美味しいんです!栽培しているんです!
 ツルナの食べ方というとお浸しが有名ですけど、「タケノコ汁」に入れました。以前に、料理屋で「汁物」にツルナが入っていたことがあります。自分以外にも栽培している人がいるんですね。しかも、市場に出荷している!!!???
「ツルナ」
https://recipe.rakuten.co.jp/word/%E3%81%A4%E3%82%8B%E8%8F%9C/
http://noupro.jp/tsuruna

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 夕方は、先日100g119円で買った「インド洋 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪これ、当たり↑↑↑目利き正解♪♪♪脂が乗っていておいしい♪♪♪

 それに、「タケノコ汁」の残り・・・「ツルナ」入り。アクがあるかなと思ったから、湯通ししてからいれたよ。「湯通し」は、正解だったね♪1枚ずつ洗ったのに、汚れがでていた・・・。

 地震の多発が心配ですよね。2020年5月2日の朝刊「衣食住」の「サバメシ」より、「即食レシピ」【サバとワカメのおかかあえ】の引用!!!
ポリ袋に入れ混ぜる
 災害時の食事で特に気を付けたいのが断水時。調理がままならないうえ、手や包丁を洗う水も不足するだめ、食中毒など衛生面も心配だ。
 そこで役立つのが、食材をポリ袋に入れて混ぜる簡単レシピ。管理栄養士の今泉マユ子さん(50)が、すぐ作れてすぐ食べられる「即食レシピ」と名付け、開発している。「そのまま食べられるレトルト食品や缶詰の中身をポリ袋に入れ、袋の上から手でもんだ混ぜるだけ。調理器具を使わず水なしで作れる」のが特徴だ。
 たとえば、「サバとワカメのおかかあえ」。サバの水煮缶の中身と乾燥ワカメをポリ袋に一緒に入れて混ぜるだけで完成する。缶詰の汁で乾燥ワカメが戻るため、水は必要ない。サバはタンパク質とカルシウムが豊富で、ワカメを加えることで食物繊維も補える。さらに、酢を足すことで魚の生臭さが消え、より食べやすくなる。使い捨ての皿と割り箸を準備しておけば、洗い物も一切不要だ。
 今泉さんのもとには、昨年10月の台風19号で被災した福島県の住民から、断水時に「即食レシピ」が役立ったとメールも届いたという。「不衛生になりがちな災害時こそ、安全で栄養のある食事はとても大切。普段から家にある缶詰を組み合わせて、自分好みの味を試してみて」と話している。
(添田隆典)
<協力・ベターホーム協会>
『材料』(2人分)
・サバの水煮・・・1缶
・カットワカメ・・1つまみ
・かつお節・・・少量
・酢・・・小さじ1
『作り方』
 ポリ袋に缶詰の汁ごと材料をすべて入れ、袋の上から手でもんで混ぜる。
*今泉マユ子さんのポイント
・ポリ袋に入れて混ぜるレトルト食品や缶詰は、自由に組み合わせ可
・缶詰の汁は乾物を戻すのに役立つ
・レシピは、酢をマヨネーズ、かつお節をドライパックのコーンに代えても可

本日のカウント
本日の歩数:7,213歩
(本日のしっかり歩行:4,248歩)
本日:52.9kg、12.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月19日 (火)

「特別純米 香露」、そして「いただきます 発酵食品を使って」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「春の漁師めしSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 富津市」2019年5/23
 アサリ、海苔
《アナゴ直売所 漁師さんお家ち》渡辺さん
*江戸前穴子
・ワタリガニに塩茹で
・アナゴの白焼き
①江戸前アナゴを水で洗い、ぬめりを取り、軽く塩をまぶし、グリルで焼く。
・アナゴの天ぷら
①アナゴに打ち粉(薄力粉)をし、衣をつけて油で揚げる。
②塩を振って食べる。
・アサリの味噌汁
①富津産のアサリを茹でる。
②こうじ味噌を溶く。
・五目ちらし寿司
①ご飯に寿司酢を混ぜる。
②砂糖、醤油で煮たニンジン、レンコン、シイタケ、油揚げなどを混ぜる。
・アオヤギの刺身
①アオヤギをさっと湯通しする。
・アオリイカの刺身
「静岡県 焼津市」2018年5/16
 カツオ、マグロ
<エビトワさん>キリバス
・マグロのフライ
①ショウガとニンニクをすりおろし、マグロに混ぜる。醤油を加える。粉末昆布出汁を混ぜる。
②小麦粉をまぶして、油で揚げる。
・バナナボール
①調理用バナナを茹でる(皮をむかずに)。
②身をつぶす。ココナッツパウダーを入れる。
③丸める。
※キリバスの食文化:甘いものと魚を一緒に食べる風習がある。

①マグロをココナッツミルク、カレー粉で和える。

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「沿線SP 丸ノ内線」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
「方南町駅」
《歓喜》
・生ビール 450円
・日本酒 1,000円
・生すだちサワー 380円
・枝豆正油焼 500円
・富士宮焼そば 500円
・金目だいカブト煮 880円
《なべ鉄》
・和牛ホルモン炒め鉄板焼き 辛味噌 748円
・鶏レバ刺 605円
「後楽園駅」
《焼き鳥酒場 遠州屋》
・肉ダンゴ 120円
*心理テスト「恋人に別れを切り出された時にとる行動」
 A. OKとさっぱり分かれる
 B. とんでもない行動を起こす可能性あり
 C. 悪あがきせず受け入れる
 D. 必死になって引き止める
Q お気に入りの花が枯れかかっています。あなたならどうする?
 A. そのままゴミ箱に捨てる
 B. ハサミで切って捨てる
 C. せっかくなのでドライフラワーにする
 D. 水を足してやる
・煮込豆腐 550円
「新宿三丁目駅」
《はまぐり》
☆ホッキ貝のうに焼き 1950円
・瓶ビール 690円
・レモンサワー 700円
・おまかせ刺身三点盛合せ 2200円
 タイラ貝、青やぎ、白ミル貝
・はまぐりの昆布焼き 1700円
・青やぎの塩焼き 1230円
《沼田》
☆もつ煮込み(味噌) 429円
・もつ煮込み(醤油) 429円

 「西村キャンプ場」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
<目井津港>
・タチウオ
・初カツオ
<河野さん>
・完熟きんかん「たまたま」
《京屋酒造》牟田さん
☆甕雫 (芋焼酎)
・油津吟 (クラフトジン)
<カームラナイハーバー>
【タチウオの塩焼き】
【初!初ガツオのレアカツ】
①カツオに片栗粉、卵、パン粉をつけて、油で揚げる。
②一口大にカットする。
③ウスターソース、お好みソース、ケチャップ、醤油、みりん、砂糖をブレンド。カツにかける。
【油津吟ソーダ割り たまたま入り】
<鵜戸神宮>
・運玉 5個 100円

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#54「西伊豆町_万能塩鰹茶漬け」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
※塩鰹:
 縁起物・お供え物として伝わる鰹の塩漬け
・万能塩鰹茶漬け 270円(3食入り)
 卵かけご飯で、お茶漬けで
「三角屋水産webショップ」
http://sankakuya.shop-pro.jp/

 「かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」は、「カフェ好きなOKにも大人気!超絶うまい飴がけカンパン」。
https://twitter.com/kanipan_mochi
 カンパン 200g、砂糖 40g、水 10cc、アーモンドダイス(アーモンドを砕いたもの) 適量、バター 適量
①フライパンに砂糖と水を入れ沸騰させる。
②カンパンを入れて弱火で絡める。砂糖が結晶化し、白くなってもさらに加熱。
③アーモンドとバターを入れる。混ざったら、バットにあけて粗熱をとったら出来上がり。

 「行列の女神 ~らーめん才遊記~」は、第5話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/story/05.html
《おおひら食堂》
 《三宝食堂》《アンフェリシオン》《ごっちゃん》

 「Gyoppy!」より、メール。「家飲み時短レシピ「パパっと3品。魚×こうじのお通し」」。
いつもの刺身をおしゃれな前菜に~醤油糀ポキ~
 一品目は【マグロとアボカドの醤油糀ポキ】。小さめにカットしたマグロとアボカド(レモン汁で変色防止)を"醤油糀とわさび"で和えただけ。塩糀や醤油糀で和える刺身は、アレンジ自在の定番おつまみ。
  先日、「世界の漁業」でマルタのマグロ養殖のお話を読んだら、マグロが食べたくなりました。今日は本マグロではなく"キハダマグロ"ですが、醤油糀の濃厚な旨味と酵素の力で、あっさりした味わいのキハダがお酒にぴったりな、ねっとりと深みのある一品に仕上がりました。
魚の種類や気分に合わせてアレンジ♪
 お好きなお刺身に、塩糀や醤油糀、合わせる薬味やオイルで色々アレンジできます。
 例えば、
・醤油糀(or塩糀)+わさび(orしょうが)
・醤油糀(or塩糀)+わさび(orしょうが)+ゴマ油(orオリーブ油)
・醤油糀(or塩糀)+にんにく(or しょうが)+ゴマ油(+コチュジャン)
・塩糀(or醤油糀)+レモン汁(or季節の柑橘)+オリーブ油(+酢)
 などなど......無限大! 柚子胡椒もいいですねえ。ご飯にのせれば美味しい漬け丼にもなりますよ。
 さらにネギやミョウガ、大葉などの香味野菜やハーブなどを追加したり、ゴマを加えたり。塩糀や醤油糀はそれだけで味が決まりやすいので、合わせ調味料を作らずとも簡単に味つけできちゃうのです。
 時短といってもショウガやニンニクなどの薬味はチューブではなく、なるべく本物を使うのが美味しく作るポイントです!
塩糀で簡単! やみつきナムル
 二品目は【ワカメとタケノコの塩糀ナムル】。"塩糀+ゴマ油+ニンニク"で和えるだけの塩糀ナムルは、日々の副菜にもなる簡単おつまみ。季節の野菜と海藻を和えれば、年中活躍間違いなし。今の季節はタケノコがおススメ! 箸が止まらない系です(笑)。
台湾風? ピリ辛アサリの醤油糀漬け
 三品目はこれから旬を迎えるアサリ。シンプルな酒蒸しも好きですが、保存できる【醤油糀漬け】もいいですよ~。冷蔵庫に冷やしておけば、秒速で出せる一品。ピリ辛で旨味たっぷり。お酒が進みます♪
『つくり方』
①ジップ袋に醤油糀・ニンニク・ショウガ・唐辛子・酢を入れて、漬け汁の準備。
②鍋かフライパンにアサリと酒を入れ火にかけ、口が開いたら火を止める。
③2.の粗熱が取れたら、1.に汁ごと混ぜ入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
 分量の目安は下記を参考に......。
『材料』(作りやすい分量)
・アサリ・・・約400g
・酒(もしくは水+紹興酒)・・・100ml
・醤油糀・・・小さじ2~大さじ1
・ニンニク(スライス)・・・1片
・ショウガ(千切り)・・・数枚分
・唐辛子(輪切り)・・・適量
・酢・・・小さじ1
https://gyoppy.yahoo.co.jp/featured/140.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=25&cpt_c=&cpt_k=ang_139275_115511560_20200515
 同じく「サバ缶、カニ缶でつくれる簡単レシピ」。
ローリングストック法とは?
 ローリングストック法はその名の通り、ストック(備蓄)をローリング(回転)すること。食料を蓄えつつ、定期的に古いものから順番に食べ、消費した分を買い足していく方法です。これだと備蓄食料の鮮度が保たれます。
 ローリングストック法には、いざというときの備蓄食料を食べ慣れておくという意味合いもあります。普段から食材として使用すれば、災害時でも不自由なく調理できますし、なにより美味しい食材を選別する目利きにも役立ちます。
【サバ水煮缶でサバうどん】
 ローリングストック法に向く食材で代表的なのが、缶詰やびん詰、レトルト食品です。そのなかでも人気なのが「サバ缶」。中性脂肪の低減に効果的なDHAやEPAを豊富に含み、日本では青魚の中で最も生産量の多い缶詰です。
 サバの水煮缶ひとつとっても、簡単で手軽な料理が楽しめます。紹介するのは「サバうどん」のレシピ。災害時はもちろん、日常でも美味しくいただけます。
『材料』2人前
・サバの水煮缶......1缶
・うどん......2玉
・長葱......1本
・生椎茸......2枚
・ほうれん草......2株
・水......600cc
・薄口醤油......30cc
・だし昆布(8cm角)......1枚
・七味唐辛子......少々
①うどんは茹でて水洗いし、水気を切ります。
②茹でたほうれん草を水にとり、水気を絞り4cmの長さに切ります。
③長葱は1cm幅の斜め切りにします。
④椎茸は石付きを落とします。
⑤鍋に水、薄口醤油、だし昆布、生椎茸、サバの水煮缶の具材を汁ごと入れて火にかけます。
⑥ひと煮立ちしたら1.のうどんと3.の長葱を加えてサッと煮て器に盛り、2.のほうれん草を添えます。
⑦お好みで七味唐辛子をふって完成です。
【カニ缶でカニマヨグラタン】
 お歳暮のなかにも、カニ缶など備蓄食料に活用できる食材があります。このカニ缶を利用した缶詰レシピを紹介しましょう。
『材料』(2人前)
・カニ缶(小)...1缶(固形量125g)
・ブロッコリー...1/2株
・ゆでたまご...1個
・A
 マヨネーズ...大さじ2
 シュレッドチーズ...適量
①ブロッコリーを茹で、ゆで卵は食べやすい大きさに切っておきます。
②耐熱性の皿にブロッコリー、ゆで卵、カニ缶を汁ごと入れ、Aをかけてオーブンで焼きます。
③チーズがとろけたら完成です。
【カニマヨグラタン】
 缶詰は製造工程で加熱加圧殺菌をするため、そのままでも食べられます。そのため、料理の食材にすると調理時間の短縮になります。また、調味料が塩のみのシンプルな味付けの水煮缶などは、アレンジしやすいメリットがあります。 缶詰に入った汁も、DHAやEPAなど体に良い栄養素が含まれているので、汁ごと調理に使うと効果的です。今回紹介したサバうどん、カニマヨグラタンともに、汁ごと利用できますので、試しに調理してみてください。
 最後にひとつだけ注意。一度開けた缶詰の残りはできるだけ早く使い切ってください。残ったものを保管する場合は、缶詰のままではなく、容器を移し替えて冷蔵で保管してください。 備蓄食料を古いものから使いながら買い足し、常に一定量の備蓄を確保できるローリングストック法。ぜひお試しあれ。
https://gyoppy.yahoo.co.jp/featured/123.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=25&cpt_c=&cpt_k=ang_139275_115511560_20200515

 2020/05/17 05:00の讀賣新聞の社説「接触確認アプリ 活用には丁寧な説明が必要だ」の引用。 だいぶ前に台湾かどこかでやっていて、感染を防いだんだよね!真似するなら、もっと早くやればいいのに!!!感染がだいぶ広がってからじゃあ、遅いよ!!!
 新型コロナウイルスの感染者と濃厚接触した可能性を知らせるスマートフォンアプリの開発が進められている。
 政府は利用目的を丁寧に説明し、国民の理解を得ることが求められる。
 アプリは、スマホが搭載するブルートゥースと呼ばれる近距離無線通信機能を活用する。アプリの利用者同士が、近距離に一定時間以上いた場合、互いの情報が自動的にスマホに記録される。
 利用者が感染した時、保健所などを通じてアプリに登録すると、接触記録がある人に感染者の情報は伏せた形で通知が届く。政府は月内の実用化を目指している。
 感染の可能性が分かれば、自主的に外出を控え、検査を申し込むことにつながる。経済社会活動を再開する中で、感染拡大の第2波を防ぐ手段の一つとなろう。感染者の行動履歴を聞き取っていた保健所の負担軽減も期待できる。
 通知されても、すぐに検査を受けられなければ不安が募るだけだ。アプリを有効に活用するには検査体制の拡充が欠かせない。
 アプリの利用は任意だ。多くの人が利用することで効果が生まれる。同様のアプリを導入したシンガポールの利用率は2割台で、電話番号を登録する仕組みが警戒されているとの指摘もある。
 日本で開発中のアプリは電話番号は利用せず、中国や韓国のようにスマホの位置情報から感染者を追跡することもない。個別の接触記録も一定期間で消去され、政府や開発者は管理しない。
 個人の情報が政府に把握されることに国民の抵抗感が強い日本では、現実的な対応と言えよう。政府は、アプリの仕組みがプライバシーに配慮していることを、国民に周知すべきだ。
 政府は、感染者やアプリを通じて濃厚接触の可能性が判明した人に、感染者情報を一元管理するシステムへの登録を促す方針だ。
 感染症対策には、感染者や濃厚接触者の情報把握が不可欠だが、そのためには、政府の情報管理体制への信頼が前提となる。
 愛知県では、独自に管理していた県内の感染者の氏名や入院先といった非公表情報が一時誤って県のウェブサイトに掲載され、誰でも閲覧できる状態となった。
 個人にかかわる情報の漏えいや、利用範囲が感染拡大防止以外の目的になし崩し的に広がることは避けなければならない。
 政府は、運用開始後の監視・監督方法を定め、安心して利用できる環境を整える必要がある。
https://www.yomiuri.co.jp/editorial/20200517-OYT1T50025/

 「「交差免疫」で新型コロナウイルス感染症を防ぐ
 新型コロナウイルス関係の情報をいろいろ収集していると、また一つ気になるキーワードが出てきました。「交差免疫」「交差反応」「交差抗体」「交差防御能」 「cross ‐protection」というキーワード。「交差」は「交叉」とも表記されます。
 ある抗原に対して起こる免疫反応が、別の似た抗原にも反応する事です。身近な事例でいえば、「花粉症」の人が本来のアレルゲンの花粉ではない果物でもアレルギー反応が起きてしまうことがありす。
 インフルエンザワクチンでは、ウイルスの変異株が多く型の異なったワクチン株が存在し、流行株とは異なったワクチン株を摂取してしまうと効果が無い事が知られています、そこで、全ての変異株にも「交差防御能」を持つユニバーサルワクチンが最近注目されているようです。ウイルスに感染すると免疫反応により各種抗体が誘導されますが、気道(鼻や喉)粘膜上に分泌されるIgA抗体は「交差免疫」の性質のある抗体です。この分泌型IgA抗体の誘導を狙ったインフルエンザワクチンが「経鼻投与型粘膜ワクチン」です。前回の記事でも触れた「BCGワクチンが新型コロナウイルスでも効果があるのでは?」という話もこの「交差免疫」が関わる話です。
 さて、新型コロナウイルスに関して、個人的に興味を持ったHLA型に関する研究論文をいろいろ調べているとひとつの論文に行き着きました。
https://www.medrxiv.org/content/10.1101/2020.03.22.20040600v1.full.pdf
 従来のSARS-CoVが、HLA型により症状に差があったように新型コロナウイルス(SARS-CoV-2)でも同じ傾向がみられたという報告なのですが、もうひつと重要な報告がありました。それは、一般的な風邪を引き起こす従来のヒトコロナウイルス(HKU1、OC43、NL63、229E)と新型コロナウイルスの間で、必須ウイルス成分のゲノム配列を比較した結果、極めて近い同一性が確認できたという報告です。つまり、一般的なヒトコロナウイルスによる抗体を持っていると新型コロナウイルスの「交差抗体」として「交差免疫」が働くと考えられるのです。
https://note.com/sato_agg/n/nc1848191805a

 今朝の朝刊に「新型コロナニュース 収束を願い、全国一斉サプライズ花火」という記事が出ていた。もともと、花火は「悪霊退散」「疫病退散」を願って始められたものだと思うから、花火大会が中止になるのはおかしいんだよね。でも、人が集まっちゃうから、中止になっちゃったんだよね。
 この花火大会は、大賛成だね↑↑↑寄付を募ったら、賛同する人も多いんじゃないのかな!?
県内からも5社が協力
 新型コロナウイルス収束の願いを花火に込めて-。花火を製造する全国の約百三十業者が、同日同時刻に各地で花火を一斉に打ち上げる「サプライズ花火大会」を企画している。人の密集を避けるため、日時や場所は非公開。感染拡大防止で花火大会の中止が相次ぎ、業界も苦しい中、人々に笑顔を届けようと花火師たちが立ち上がった。県内からは湖西市梅田の三遠煙火など五社が参加し、それぞれの場所から打ち上げる。
 四、五月は夏の花火シーズンに向けた製造の最盛期。浜名湖周辺でも、かんざんじ花火大会や湖西湖上花火大会などが中止となり、三遠煙火は四月下旬から休業している。
 「予定の九割ほどがなくなり、収入が激減している」と三代目の小口浩史さん(39)。「苦しいのは花火業界だけではない。見た人が上を向き、少しでも元気になってもらえたら」とプロジェクトに賛同した。当日は約六十五発の打ち上げを予定している。
 歴史をたどると、悪疫や悪病の退散を願って江戸時代に始まったともいわれる花火大会。今回は「全国一斉悪疫退散祈願『Cheer up! 花火プロジェクト』」と銘打ち、北海道から沖縄県までの業者が開催する。全国の大会などで顔見知りとなった花火師たちが会員制交流サイト(SNS)などを通じて近況を報告し合う中で、企画が立ち上がったという。「Cheer up」は「元気づける」の意味。各業者がそれぞれの場所で打ち上げ、県内からは藤枝市のイケブンと臼井煙火、島田市の神戸煙火工場、静岡市葵区の静玉屋も参加予定。
 プロジェクトでは、当日の花火の様子を撮影し、ツイッターやインスタグラムなどSNSで拡散するよう呼び掛けている。
(片山さゆみ)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2020/CK2020051902100016.html

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 今日の昼食は、「いつものおみそ汁 なす」。
アマノフーズ
 具材にあわせたみそとだし
まろやかな合わせみそとかつおと昆布だし
 「いつものみそ汁」は、具材にあわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
内容量 9.5g(1人160mlで1人前)
1食分(9.5g)当たり44kcal
アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611

 「健康診断」の予約の電話をする。「「協会けんぽ」の担当者は、みんな電話中で、最大30分以内に折り返し電話します。」と言われた。健康保険ごとに担当者が決まっているの???それなら、健康保険ごとに枠もあるのかな???普通、待ち時間って、長めに言いますよね・・・でも、30分経っても電話がないので、もう一度電話をする。また、「再度電話する」と言われた。「これから外出する」というと、「しばらくお待ちください」と言われて待たされた!!!30分前に、「取次ぎ」を忘れていたんじゃないのか???」。
 やっと、繋がったと思ったら、「年内の午前中は、予約が一杯だ」と言われた・・・。「午後の検診だとお腹がすくジャン」と言ったら「朝、7時までの食事ならいい」とのこと・・・???ご飯を食べて6時間後に健診ジャン???それなら、午前中の検診で前日の9時までって何???午前中の検診の時、「前日は9時までに飲食は終えてください」って言われていたけど、真夜中まで飲食してもいいってことジャン???いい加減だなぁ~!!!
 とりあえず、午後の予約を取った。
https://www.seirei.or.jp/hoken/kenshin-center/

 最近、地震が多いね・・・。備蓄の水はいつ変えたっけ???新しく変えましょう!

 散歩がてら、買い物。マスクを忘れちゃったよぉ~!
 百均にて仕事用「ホワイトボート」110円を買う。昨日、1つ足りなかったんだよね!ここの、お店は、たくさん置いてあった。
 スーパーを覗く。「粉末緑茶べにふうき」615円、それに「サラダチキン」213円のところ40%引きで127円をカードにて買う。ポイント5倍だと思っていたら、今日は火曜日だった!!!曜日感覚がないよぉ~!

 コンビニにより、「セブンイレブンカレー」105円を買う。「スパゲティ」のソースも105円で売っているのか!!!今度、買おうっと♪♪♪

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 夕方は、「特別純米 香露」で一杯♪ここは、酵母で有名な蔵ですよね。紹興酒みたいな感じだな・・・。ここの、生酒も飲んでみたいな・・・。
The Refned Japanese Sake
原材料名 米(国産米)、米麹(国産米)
精米歩合 58%
アルコール分 15度
※極端な熱燗はやめて、冷かぬる燗でお召し上がり下さい。
2018.08
株式会社 熊本県酒造研究所
熊本市中央区島崎1丁目7-20
TEL (096)352-4921

 おつまみは、「ホッケ開き」。
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 先日30%引きで買った、「愛知県産大根」の大根おろしを添えましょう。
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 それに、残っていた「タケノコ汁」に「木綿豆腐」を付け加えましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 発酵食品は、免疫力アップになるらしい。そんなわけで「新型コロナ」に負けないように「発酵食品」のレシピの引用♪
 2020年1月19日の「いただきます 発酵食品を使って」は、【チーズフォンデュ】(497kcal)。
『主な材料』(2人分)
・グリュイエールチーズ・・・70g
・エメンタールチーズ・・・70g
・ニンニク・・・小1片(5g)
・牛乳・・・100ml
・白ワイン・・・50ml
・ナツメグ・・少々
・フランスパン・・・1/2本
『作り方』
①チーズはおろし、小麦粉大さじ2を混ぜる。パンはひと口大に切る
②ニンニクは半分に切り、切り口を鍋に内側にこすりつける
③牛乳を入れて温め、チーズを少しずつ混ぜる。ワインとナツメグ、こしょう少々を入れる
④食卓で鍋を弱火で温めながら、パンをチーズにからめていただく。チーズは手軽にピザ用チーズでも。子供向けにはワインの代わりに牛乳を使用するとマイルドな味に。具はソーセージ、ゆでた野菜を。

 2020年1月20日の「いただきます 発酵食品を使って」は、【納豆の袋焼き】(152kcal)。
『主な材料』(2人分)
・油揚げ・・・2枚
・ひき割り納豆・・・1パック
・万能ネギ・・・6本
・長ネギ・・・1/2本
・エリンギ・・・2本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・しょうゆ・・・適量
『作り方』
①油揚げは半分に切って袋状に開く。熱湯をかけて油抜きをする。
②万能ネギは小口切りにし、納豆を混ぜる。それぞれ(1)に大さじ2くらいずつ詰めて、口をようじで留める。
③長ネギは3~4cm長さに切り、エリンギは縦に2~4つに切る。
④グリルに入れ(2)と(3)を焼く。油揚げの表面がパリッとし、野菜にところどころ焼き色がつくまで焼く。
⑤ショウガは皮をこそげてすりおろし、しょうゆとともに添える。

 2020年1月21日の「いただきます 発酵食品を使って」は、【タラと根菜の酒かす煮】(144kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生タラ・・・2切れ
・大根・・・150g
・ニンジン・・・80g
・こんにゃく・・・1/2枚(約120g)
・昆布・・・5cm角
・酒かす・・・30g
『作り方』
①タラは半分に切る。
②大根は1.5cm厚さの半月切り、ニンジンは1cm厚さの輪切りか半月切りにする。
③こんにゃくは六つにちぎって、さっとゆでる。昆布は二つに切る。
④酒かすは水大さじ1を加えて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱して軟らかくする。みそ大さじ2/3を溶き混ぜる。
⑤鍋に(2)、(3)と水300ml、しょうゆ大さじ1/2を入れ、ふたをして中火で10分煮る。野菜が軟らかくなったら、タラと(4)を加え、ふたをしないで5分煮る。

 2020年1月22日の「いただきます 発酵食品を使って」は、【ネギと鶏肉の甘みそ煮】(312kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・160g
・長ネギ・・・2本
・ナス・・・2個
・エノキダケ・・・1袋
・きび砂糖(または砂糖)・・・大さじ1と1/2
・赤みそ・・・大さじ2/3(10g)
『作り方』
①長ネギは3~4cm長さに切る。ナスはへたを落とし、四つに切る。エノキダケは石づきを切り落とし、ほぐす。
②鶏肉は3~4cm大のそぎ切りにする。
③赤みそ、しょうゆ・酒各小さじ2、水大さじ2を合わせる。
④フライパンに油大さじ1を温め、鶏肉、長ネギ、ナスを入れ、中火で焼く。焼き色がついたらきび砂糖を振り入れて全体にからめる。(3)を加え、混ぜながら2分ほど煮る。
⑤エノキダケを加えて1~2分煮る。

 2020年1月23日の「いただきます 発酵食品を使って」は、【ホウレンソウとリンゴのヨーグルトあえ】(103kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ホウレンソウ・・・1/2袋
・リンゴ・・・1/3個
・木綿豆腐・・・1/3丁(100g)
・プレーンヨーグルト・・・50ml
練りごま・・・大さじ1
・薄口しょうゆ・・・小さじ1
『作り方』
①ホウレンソウはゆでて水にとり、絞る。3~4cm長さに切る。
②リンゴは皮付きのまま3cm長さの細切りにする。
③豆腐は粗くほぐし、ラップをせずに500Wの電子レンジで30秒加熱する。
④ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で細かくくずしてから、練りごま、砂糖大さじ1、薄口しょうゆ、塩少々を加えて混ぜる。
⑤ヨーグルトを混ぜ、なめらかになったら、リンゴとホウレンソウの水気をもう一度絞って加えて混ぜる。

 2020年1月24日の「いただきます 発酵食品を使って」は、【キムチ入りポテトバーグ】(207kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・豚もも肉(薄切り)・・・40g
・白菜キムチ・・・30g
・ニンニク・・・小1片(5g)
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。軟らかくゆでるか、500Wの電子レンジで5分加熱する。水気をきり、粗くつぶし、片栗粉小さじ1を混ぜる
②豚肉とキムチは細切り、ニンニクはみじん切りにして、①に混ぜる。しょうゆ大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、4等分して楕円形にまとめる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、②を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4分ほど焼いて肉に火を通す。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,807歩
(本日のしっかり歩行:3,706歩)
本日:53.7kg、13.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月18日 (月)

真二郎のお手軽カフェごはん「缶詰を使った料理」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市天竜区春野町」「わらび」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=69525
*溝口 慈子
「おいしいをつくりましょ。」【わらびのたまごとじ】
『材料』(※人数や味の好みによって調整してください。)
・わらび(あく抜き処理済)
・たまご
・酒
・砂糖
・みりん
・しょう油
・顆粒だし
・油(炒め用)
『作り方』
①あく抜きをしたわらびを3~4センチほどに切り、油で炒める。
②酒・砂糖・みりん・しょう油・顆粒だしなどの調味料を加え、わらび全体に味を染み込ませる。
③溶きたまごを回し入れ、かき混ぜず、フライパンに蓋をし少し蒸らす。
④20~30秒待ち、たまごが少し固まれば完成。
【わらびのおひたし】
【わらびの炊き込みご飯】

 「本気プリ」は、「DON'T STOP RICE ご飯が止まらなくなるグルメを探せ!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《肉の丸小 本店》東区東桜《本格肉料理 丸小》
★ハンバーグ 1,000円
★豚肉しょうが焼き 1,000円
★ロースカツ 1,050円
・ハンバーグ
《肉のムラセ》南区港東通
★自家製 炭火焼豚(バラ) 2,470円(650g) ※100g=380円
・ひつまぶす風焼豚丼
 カットした焼豚、刻んだ大葉、ゴマをトッピング。
<布目さん>
★ブロッコリー
★タマネギ
・タマネギとツナのサラダ
 タマネギを薄くスライスし、ツナ、ポン酢を加える。鰹節をかける。
「本気旅 ~グアムSP~」2018年6月
《クラウド・エッグ》朝食
・パンケーキ(バターミルク) 約870円
・エッグベネディクト 約1,260円
《メスクラドス》ランチ
・チャレンジバーガー 約3,800円
 (10分で完食したら無料!超巨大ハンバーガー)
《ナナズカフェ》ディナー
・クラッキン キングクラブ 1人前 約5,260円

 「デラメチャ気になる!」は、「地元達人が教える おうちでも激ウマグルメ」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*新山 直人(ラーメンの達人)《麺屋はなび》【サッポロ一番しょうゆ味で作るあんかけ焼きそば】
『材料』
 豚バラスライス、小松菜、にんじん、白菜、たけのこ、きくらげ、砂糖、コショウ、片栗粉、ごま油、サッポロ一番しょうゆ味
①麺を2分茹でる
※ポイント①:麺のゆで時間 2分
②具材を食べやすい大きさに切りそろえる。
③付属の粉末スープを茹で汁200mlで溶かす。
※ポイント②:超簡単!「あん」は付属のスープで作る。
④茹でた麺を炒める。(麺に醤油が練り込んである)麺をサッと炒めて皿に移す。
⑤豚肉、野菜を炒める。
⑥溶かしたスープに砂糖を入れる。コショウ、水溶き片栗粉を加える。ごま油をひと回しし、麺にのせる。
※ポイント③:溶かしたスープに砂糖を入れる。
*石臥 博代(パンの達人)【「保存」「解凍」で変わる食パンのおいしい食べ方】
※達人流 食パンの保存法(食べきれないと思ったら、すぐ冷凍)
 ポイント:食パンはラップを使って冷凍保存。フリーザーバッグに入れ、すとろーで真空にして冷凍。
※達人流 食パンの解凍法
 ポイント:湯気で水分を加えながら解凍。2分ほど湯気に当てれば解凍完了。
※パンの達人に聞いた”今”取り寄せたいパン
・Pasco ル・オーブン プチセット 2,916円
 冷凍状態で届くため保存がきく。
 解凍せずにそのままトースターで焼ける。
・NBIベイカーズ 食パン
 約30種類もの食パンがある。
 あんこデニッシュ食パン 550円
 ショコラ食パン 400円
*柴田 武(スイーツの達人)《シェ・シバタ》【200円でできる簡単スイーツ おやじのフレンチトースト】
『材料』
<塩キャラメルソース>(2人前)
 砂糖 100g、水 50cc、生クリーム 100g、塩 適量
①砂糖を強火でキャラメル色になるまで煮詰める。
②氷水につけて、冷やして色の変化を止める。生クリームを加え、強火で混ぜる。塩を加えて混ぜる。冷まして完成。
<トースト>
 牛乳 250cc、砂糖 75g、卵黄 2個、バニラエッセンス 適量、厚めの食パン 2切、スライスアーモンド 適量、粉砂糖 適量
①砂糖と卵黄を混ぜる。バニラエッセンスを加えて、沸騰寸前まで温めた牛乳と合わせる。
②卵液を弱火で加熱し、コクを出す。(とろみがつくうらいまで)
③パンを卵液に浸す。(フォークで軽く押す)
④スライスアーモンドをすべての面につける。
⑤オーブンまたはトースターで焼く。(200℃まで熱した状態で生地を入れ、8~10分焼く)
⑥盛りつけ。ソースをヘラでまっすぐ伸ばすだけ。中心を外してトーストを置き、粉砂糖を振りかける。アイスクリームを添えると豪華に。

 2020年5月15日の朝刊の「コロナを乗り切る 心をたもつヒント」より、「ごちそう不要 一汁一菜 料理研究家 土井善晴さん」の引用♪
 食事の用意ってつらいとか、面倒くさいとか、大変だとか、ネガティブなものの代表のように言われます。高度成長期にはたくさんのごちそうを用意してテーブルに並べることが豊かなこととして喜ばれました。今もそんなイメージが残っていますから、外出自粛の影響で一日三度も作るなんてまさに地獄ですよ。
 でも食事って本当は一番の楽しみや幸せのはずなんです。考え方を変えてみましょう。まずは一汁一菜。ご飯、そして具だくさんのみそ汁はおかずの代わりにもなります。誰でも簡単においしく食べることができますよね。これが土台です。そして「タケノコ食べたいね」「鮮度のいいアジを見つけたら塩焼きにしよう」とか思いますよね。そんな小さなプラスアルファを暮らしの楽しみにしてみませんか。ごちそうを作らなくてもいいんです。
 お母さんに任せるばかりでなく、お父さんが肉を買ってきてステーキを焼いてみたら。始めてでもいいんですよ。暮らしに彩りが生まれます。大変な日々ですが、ご家族で食事に参加していただければと思います。
*どい・よしはる
 1957年、大阪府出身。近著に「土井善晴の素材レシピ」がある。十文字学園女子大教授(和食文化)

 2020年5月17日の朝刊に「アベノマスクで価格下落? 首相、成果強調も根拠なし」という記事が出ていた。
 「アベノマスクを配布したから、マスクの価格が下がった」って何???まだ配布されていない所も多いでしょうに・・・。トイレットペーパーの時と同じで、みんな買いだめがたくさんあり、需要より供給の方が多くなっただけなんじゃないんですか!???
 安倍晋三首相は、政府による全世帯への布マスク配布の“成果”として市中にマスクが出回るようになり「価格が下がってきた」との認識を表明、ツイッターなどでは「荒唐無稽」と懐疑的な声が相次いだ。検証してみたが、多様な経路でマスク輸入が増えた影響が大きく、布マスクが価格を押し下げたとの根拠は見当たらなかった。
 話題になったのは、今月6日に安倍首相がインターネット番組に出演した際の発言。東京では4月から布マスク配布が始まったが、不良品が多数見つかるなど「アベノマスク」とやゆされる結果に。税金の無駄遣いとの批判も強いことから、政策の正当性を強調したかったとみられる。
Mask
 確かにマスクの販売価格は下がっている。大手ネット通販サイトなどのマスク価格を集計したアスツール(東京)によると。4月下旬から下落傾向が鮮明となり、一時80円台に高騰した一枚当たりの価格は30円台にまで低下した。

 背景には流通状態の改善があるが、地方での布マスクの配布は遅れ、大半の家庭に届いておらず、需要に影響を及ぼすとは考えにくい。危機管理アドバイザーの古本尚樹氏は「従来の流通経路とは違うルートで中国からマスクが入っており、だぶついているのが要因だ」と分析する。
 自国の感染がピークを過ぎた中国などはマスク輸出を増やしており、東京都のJR新大久保駅周辺の商店街でマスクを売っていたホテル従業員は「中国から業者を通じて輸入した」という。スパイスを扱う別の店でも、3月から中国のほかベトナムからもマスクを輸入していると話していた。
(共同)
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051601001864.html

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 今日の昼食は、「銀座ろくさん亭 たまごスープ」。
【求心味道】
 おもてなしの心を込めて、おもてなしを追求した至福の一杯です、
道場六三郎
1食(65g)当たり 26kcal
製造者 トップ卵株式会社
福岡県八女市本町474-1
TEL 0120-421-622
http://www.topran.com/

 今日の仕事は、時間外で無給だよ!
 ショッピングセンターに買い物。平日なのに人出が多いね・・・コロナの第2波が来るんじゃないの???
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 百均にて、仕事用のホワイトボードを買う。仕事用なのにポケットマネーだよ!4つ欲しかったのに、3つしかなかった↓
ホワイトボート 吊り下げタイプ
 Seria Color the Days
約20(縦)×28.5(横)cm
 表面に磁石がつけられます。
販売元 株式会社 セリア
岐阜県大垣市外渕2-38
TEL 0120-188-581
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 「LOTO 7」を買いましょう。ちなみに、「Jリーグ」は、いつ開催されるのだろう?

 「すき家」にて、「牛丼 並」350円の所「Suki pass」で70円引きの280円をお持ち帰りで買う。「Suki pass」で買うのは、4食目だよね。待っている番号が「33」ゾロ目だよ。前回も「77」とか「55」か「33」とゾロ目が多いな・・・。なんかラッキーな感じ↑↑↑
 支払をしていると、店員さんが下がってしまうが、これは、お箸とか紅生姜、七味唐辛子を持って行く人のための配慮か???もらう時に、目の前に店員さんがいたら遠慮するからな・・・下がってくれたら、欲しいだけ持って行けるよ↑↑↑
https://www.sukiya.jp/

 ここで、「すき家」の、「おウチけカンタン アレンジレシピ」の引用♪
【高菜明太マヨチャーハン】
『材料』(1人分)
・高菜明太マヨ牛丼(並盛)
・たまご…1個
・ごま油…15g
・ブラックペッパー…少々
・紅生姜(お弁当購入時お箸と一緒にお取りいただけます)
『作り方』
①フライパンにごま油を熱する。
②たまご1個を割り入れ、かき混ぜる。
③高菜明太マヨ牛丼を入れ、炒める。
※焼き色がしっかりつく程度
④ブラックペッパー少々で味を調える。
⑤器に盛り付け、紅生姜をのせる。
https://news.sukiya.jp/special/takanamentaimayo_friedrice/index.html
【キムチチャーハン】
『材料』(1人分)
・キムチ牛丼(並盛)
・たまご…1個
・ごま油…15g
・塩…少々
・青ネギ…3g
『作り方』
①フライパンにごま油を熱する。
②たまご1個を割り入れ、かき混ぜる。
③キムチ牛丼を入れ、炒める。
※焼き色がしっかりつく程度
④塩少々で味を調える。
⑤器に盛り付け、青ネギをのせる。
https://news.sukiya.jp/special/kimuchi_friedrice/index.html
【3種のチーズドリア】
『材料』(1人分)
・とろ~り3種のチーズ牛丼(並盛)
・モッツアレラチーズ…50g
・パセリ…少々
『作り方』
①耐熱皿にとろ~り3種のチーズ牛丼を入れ、広げる。
②モッツアレラチーズをのせる。
③オーブントースターで260度で約15分焼く。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。
④パセリを振りかける。
https://news.sukiya.jp/special/cheese_ricecasserole/index.html

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 夕方は、お持ち帰りの「牛丼 並」で一杯♪
TEL 0120-498-007

 それに、昨日の「タケノコ汁」♪

 ここで、『Clife』2018年10月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」の、「缶詰を使った料理」引用。
RECIPE 01【スパムとホウレンソウの棒ギョーザ】
『材料』(16個分)
・ホウレンソウ・・・1袋(200g)
・ごま油・・・小さじ4
・A
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2
・スパム缶・・・1/4缶(90g)
・ギョーザの皮・・・16枚分
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・大さじ5
・ギョーザのたれ(市販)・・・適宜
①鍋に水(分量外)を入れて沸かし、ホウレンソウを入れて30秒ほどゆでたら、ザルにとる。ホウレンソウを水洗いし、水気をしっかりと絞ったら、3cm幅に切ってボウルに入れ、ごま油小さじ2、Aを加えてあえる。
②スパムを16等分の拍子木切りにする。
③ギョーザの皮に②、①の順にのせ、皮に水(分量外)を付けて上部をとめる。(両端はとめなくてOK)
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べる。水を加えふたをし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
⑤水分がなくなったら、ごま油小さじ2を回しかけ、焼き色を付ける。器に盛り、ギョーザのたれに付けていただく。
※POINT
 肉だねをスパムに変えるだけで、時短ギョーザに!スパムからは肉汁が出ないので、ギョーザの皮をしっかり包まなくてもOKです。
RECIPE 02【サバみそ回鍋肉風炒め】
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・1/8個(150g)
・サラダ油・・・小さじ2
・ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
・長ネギ(斜め1cmに切る)・・・1本
・A
 サバのみそ煮缶(汁ごと使う)・・・1缶
 ごま油・・・小さじ2
 豆板醤・・・小さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
・塩、コショウ・・・少々
①キャベツは、手で大きめの一口大にちぎる。
②フライパンにサラダ油、ニンニク、長ネギを入れて中火で炒める。長ネギがしんなりしたら、①を加えて1分ほど炒め、一度取り出す。
③同じフライパンにAを入れ、中火でサバを大きめにほぐしならが1分ほど煮詰める。
④③に②を戻し入れ、塩・コショウで味を調える。
※POINT
 サバみそ煮缶の煮汁を使えば、回鍋肉風の味付けが簡単にできます。キャベツは、炒め過ぎないように注意しましょう。
RECIPE 03【ツナとキノコの揚げだし豆腐風】
『材料』(2人分)
・厚揚げ(絹)・・・大1枚
・A
 ツナ缶(軽く油を切る)・・・1/2缶
 水・・・250ml
 白だし(濃縮タイプ)、みりん・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2
・シメジ(ほぐす)・・・1/4袋
・エノキタケ(3cm幅に切る)・・・1/4袋
・水溶き片栗粉(水、片栗粉)・・・各大さじ1
・塩・・・少々
・万能ネギ(小口切り)・・・少々
①フライパンに厚揚げをのせ、弱めの中火で熱し、全部の面をカリッとさせたら、取り出し、4等分に切る。
②フライパンにAとシメジ、エノキダケを入れ、中火で熱し、沸騰したら、①を加えて1分ほど煮る。
③水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみを付け、塩少々で味を調える。器に盛り、万能ネギを散らす。
※POINT
 厚揚げを使えば、揚げだし豆腐を簡単に再現!ツナからだしが出るので、おいしいあんかけになります。
RECIPE 04【揚げないコーンコロッケ】
『材料』(アルミカップ8号4個分)
・ジャガイモ・・・中2個(約200g)
・水・・・小さじ2
・A
 コーン缶・・・60g
 スライスハム(粗みじん切り)・・・3枚
 バター・・・10g
 牛乳・・・大さじ3
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩、コショウ・・・少々
・マヨネーズ・・・小さじ2
・パン粉・・・大さじ2
・パセリ・・・適宜
①ジャガイモの皮をむき、一口大に切り、サッと水で洗う。
②耐熱容器に①と水を加え、ラップをして電子レンジ(600W)で約5分加熱する。熱いうちにフォークの背でつぶし、Aを加えてよく混ぜ、4等分に丸める。
③②をアルミカップにのせ、マヨネーズを小さじ1/2ずつ塗り、パン粉を大さじ1/2ずるのせる。
④オーブントースターで3~5分、焼き色が付くまで焼いたら、パセリを散らす。
※POINT
 揚げずにトースターで焼くだけでできるコロッケです。お弁当や夕食のおかずにどうぞ!
*寺田 真二郎
 料理研究家、愛知県生まれ、和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。

本日のカウント
本日の歩数:2,823歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月14日 (木)

食と筋トレで上手に解消 外出自粛…「コロナ太り」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <とんとん とんからりと 隣組>で始まる『隣組』は戦時のヒット曲だ。戦時下の国民統制の一端を担った組織を歌っていると、知ってはいても、聞けばメロディーや歌声にある愛嬌(あいきょう)が楽しく、なぜか懐かしくもある
▼<格子を開ければ 顔なじみ まわしてちょうだい回覧板 知らせられたり 知らせたり>と歌は続く。いまの世の中に求められている「相互扶助」があって、詞も心地よく響く
▼身近な知らせをのせて家から家へ。情報技術に強くない人にもやさしい。力を発揮する時にも思えるのが、歌にえがかれた回覧板である。だが、新型コロナウイルスはここでもやっかいさをみせている。対面での受け取りやウイルスを不安視する人が相次いで、回覧を取りやめた地域が、各地にあるという
▼どこまでも難敵ぶりをみせるコロナウイルスは、近ごろ、隣組が戦中に発揮した「相互監視」という負の側面も、現代の世の中に呼び起こしているようだ。「自粛警察」である
▼他県などのナンバーを付けた車両を傷つけたり、営業している飲食店を見つけ出しては張り紙で中傷したり。監視し、見つけ出しては、攻撃する行為が報告されている。正義を行っていると思い込みにとらわれた人々が、過去にもみせてきた怖さであろう
▼相互扶助が必要な世の中にまかれた混乱の種だ。世の中の分断を自ら招いてはならないだろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020051402000106.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、4/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「東京都 品川区」
 武蔵小山商店街パルム、戸越銀座商店街、戸越銀座コロッケ《後藤かまぼこ店》おでんコロッケ 1個 108円
<中延商店街 なかのぶスキップロード>
*《肉の伊吾田》
★メンチカツ 150円
<梶ヶ谷さん>アイランドキッチン
*ランチプレート
・カボチャのスパイス煮
 カボチャ、ひき肉、ミックススパイス
・ミネストローネ
 トマト、タマネギ、ニンジン、セロリ、ベーコン
・タマネギとニンジンのドレッシング
・ポテトフライ、チキンナゲット
・オートミールのパン
・ねこ形の食パン
「栃木県 大田原市」
<矢野目さん>アスパラガス農家
・アスパラガスおこわ
①アスパラガスの根元の皮をむく。(アスパラガスは下の方が甘みが強い)
②半分にカットして塩ゆでする(先に下の方を入れる)。2分したら氷水で締める。
③小さめにカット。
④もち米、タケノコ、エノキ、ニンジン、こんにゃくなどのおこわに、③を混ぜる。
・アスパラガスの味噌汁
①アスパラガスを斜めにカット。
②鍋に顆粒出汁を加えて味噌を溶く。
③アスパラを投入。溶き卵を回しかける。
・アスパラガスのバター炒め
①アスパラを乱切り、シイタケ、タマネギ、トマトを切る。
②①をバターで炒める。鶏ガラスープの素、塩コショウで味を調える。
③チーズをのせる。火を止めアルミホイルでふたをして5分温める。
・アスパラガスのフライ
①塩コショウで下味をつけ、衣をつけて揚げる。
・アスパラガスのショウガ漬け
①ゆでた細めのアスパラ、刻んだショウガを和え、麺つゆで漬け込む。
・アスパラガスだんご
 ミキサーにかけたアスパラを練り込む。

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「ソロで楽しむ 阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ」。
https://happycamper.jp/
・Coleman ファイアーディスク
・Wolf & Grizzly ファイヤーセーフ + グリルM1
・MONORAL ワイヤフレーム
・メスティン
・GSI OUTDOORS スパイスロケット:
 6種類のスパイスを持ち運べる調味料入れ
【チーズフォンデュ】
 パプリカ、レンコン、アスパラ。
 アスパラは、下の皮をむき、茹でる。
【焼き鳥】
 鶏肉を切り、長ねぎと交互に串に刺す。
 砂肝を串に刺す。
【アヒージョ】
【フルーツトマトのカプレーゼ】
 アボカド、トマト、モッツァレラチーズ

 「男子ごはん」は「男子こはん春の定番祭ち!その③パスタ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
・たらこスパゲティー
・ペペロンチーノ
・ナポリタン
「ご当地コンビニグルメ」富山県立山町《立山サンダーバード》
*変わり種サンドイッチ
・ホタルイカ菜の花からし味噌 480円(4月~9月限定)
・おでん 290円(9月~4月限定)ごぼう天、がんも、ゆで卵、赤みそダレ
・チャーハン&餃子Bセット 290円

 「JAF」より、メール。
平成36年は令和何年?免許証の有効期限を確認しよう。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M652&c=204669&d=7602    
日本の国際免許で運転できる国、知ってる?
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M653&c=204669&d=7602    
 「エルマーケット」より、メール。「あなたの「おいしい」が、応援になる フードアクション特集」。
https://actions.yahoo.co.jp/special/food/1/?sc_e=mybm_delivery_[[mailScenarioId]]_[[optinpfMailId]]
 同じく「デリバリー・出前やってます
https://reservation.yahoo.co.jp/special/delivery/?sc_e=mybm_delivery_138120_114821675
部屋干し、除湿の裏ワザから絶品レシピまで! 梅雨を気持ちよく乗り切るコツ7選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/6126905.html
ブロガーの「開運」エピソード5選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/6044506.html

 「ツイッター」がよく分からない・・・。
 Twitterがビジネスパートナーと共有する情報を管理できる範囲が変更されました。具体的には、モバイルアプリ広告の測定を管理する機能が削除されました。ただし、他のサイトやアプリにおけるTwitterのマーケティング活動に利用する目的で一部の非公開データを共有するかどうかは管理できます。この変更は、Twitterが無料サービスとしての運用を続けるために必要なものであり、すでに設定に反映されています。
詳細はこちら。
https://help.twitter.com/ja/safety-and-security/data-through-partnerships

 2020年5月13日 14時49分に「三段目の勝武士、新型コロナで死去 高田川部屋28歳」というニュースがあった。
 38度発熱があったにも関わらず、病院は受け入れてくれなかったという。その後、救急車を呼んだけど、受け入れ先が見つからなかったという。断れたんだろうね!これは、「コロナ差別」のたらい回したね!!!以前にも、岩手県で妊婦の受け入れを拒否した病院があるという報道があったな。
 日本相撲協会は13日、三段目力士の勝武士(本名末武清孝さん、山梨県出身、高田川部屋)が同日午前0時半、新型コロナウイルス性肺炎による多臓器不全で死去したと発表した。28歳だった。新型コロナ感染での死者は角界初。国内で20代の死亡は、年齢が明らかになっている中では初とみられる。
 4月4日ごろから38度台の発熱があり、同10日に新型コロナ感染を調べるPCR検査で陽性が判明。相撲協会員で初の感染が確認されていた。
 八角理事長(元横綱北勝海)は「力士らしく、粘り強く耐え、最後まで病気と闘ってくれました。今はただ、安らかに眠ってほしいと思います」と悼んだ。
(共同)
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051301001174.html

 2020年5月13日 23時27分に「英、唾かけられた駅員死亡 コロナ感染自称の男を捜査」というニュース。
 「新型コロナウイルス」は、「3密」を避けると言われているけど、結局、唾液(唾)で感染するんじゃないのか???最初に報告されていた「宴会」や「ライブハウス」・・・「宴会」では、飲みながら話をするでしょう。そうすれば、唾が飛ぶ。「ライブハウス」では一緒に歌たりすると、唾が飛ぶ。
  そう考えると、「通勤よりも遊びにリスク」があると思うな。「緊急事態宣言」が解除される見込みだけど・・・。
 【ロンドン共同】ロンドンの鉄道駅に勤める駅員の女性(47)が3月、新型コロナウイルスに感染していると主張する男に唾をかけられた後、新型コロナに感染して亡くなった。英警察は事態を重視して13日までに捜査を開始、男の行方を追っている。BBC放送などが伝えた。
 公共交通機関や病院など、外出制限下でも働かざるを得ない労働者の感染被害は深刻化している。女性には感染防護具が提供されていなかったといい、所属する労働組合は「死亡は避けられたはず」と勤務先の対応を批判している。女性はコンゴ(旧ザイール)出身で、2000年に英国に移住していた。
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051301002083.html

 NHK「オゾンでウイルスを無害化」で、「オゾンガス消毒器」が取り上げられていた。これはすごいね!!!
https://www.nhk.or.jp/osaka-blog/ohayou/428962.html
「株式会社 タムラテコ」
大阪府東大阪市長田東2-1-27
https://www.teco.co.jp/company.htm

 「PCR検査」に、37.5℃以上の熱が4日以上という「目安」が無くなったけど、保健所は、「37.5度以上の発熱がとれても、PCR検査の人数はそれほど増えていない」と言っていた・・・?!!???感染者が少なくなっただけでしょう!

 2020年5月6日の朝刊「敵を知る!ウイルス学講座 -3-」より、「細胞乗っ取り増える」の引用。
ウイルスは生き物なの?
 ウイルスは、細菌や寄生虫などと同様、微生物の一種ですが、生物かというと意見が分かれるところです。少なくとも現在は、ウイルスは生物ではないという考え方が一般的です。
 生物の定義・条件として、(1)膜などで区切られた独立した存在である、(2)栄養を取り込んでエネルギーを作り出し自分を維持できる、(3)自己増殖力があること-が挙げられます。つまり、生物の単位は細胞だということができます。ウイルスは細胞ではないのです。細菌は細胞で、まわりに栄養分があれば増殖できますが、ウイルスは自身では増殖できません。
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 ウイルスは、細胞に感染・侵入して初めて増殖、すなわち子孫ウイルスを作ることができるのです。この場合の細胞は、ヒト、動物だけでなく植物または細菌の場合もあります。感染できる細胞はウイルスの種類によって違います。

 ウイルスの構造は他の微生物に比べ非常に単純です。子孫ウイルスの設計図といえるウイルス遺伝子(DNAまたはRNA)と、それを壊れないように包むタンパク質の殻(から)「カプシド」が基本構造です。その外側にウイルスタンパク質と細胞由来の膜からなる「エンベロープ」を持つウイルスと、持たないウイルスがいます。
 ウイルスは細胞に侵入するとウイルス遺伝子を複製させます。また子孫ウイルスの設計図であるウイルス遺伝子を基に、子孫ウイルスを作る部品(タンパク質)の素材となるアミノ酸を細胞内の工場リボソームに作らせます。アミノ酸が連なったものがタンパク質です。これは細胞が自身を維持、増殖するために備えている機能をウイルスが利用して行うのです。
 つまりウイルスは、乗っ取る細胞から借りることのできない、自分の部品分子を作るための、ごく少数の遺伝子だけを持っているのです。新たに作られたウイルス遺伝子、タンパク質でできた部品から、子孫ウイルスの粒子が組み立てられて細胞から放出されます。この子孫ウイルスは新たな細胞へ感染・侵入します。
 ウイルスは構造が単純で特徴が少なく、また細胞内に侵入してしまうので、細胞にダメージを与えずウイルスだけに効果を発揮するような薬は、抗菌薬、抗生物質など細菌に対する薬に比べ、一般的に開発が難しいのです。
 また、前述のように、感染後、子孫ウイルスが作られるまでにはその部品がそろうまでに一定の時間が必要となりますが、いったん準備が整うと短時間に多量のウイルス粒子が完成し細胞外へ放出されることになります。このため、二分裂で増える細菌の感染症と違い、急激に症状が出たり、悪化したりすることがあるのもウイルス感染症の厄介な点なのです。
(鈴木哲朗・浜松医大教授=ウイルス学)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200506/CK2020050602000030.html

 2020年5月13日 23時48分に「偽サイト多数、首相官邸も 公的機関や企業、千以上か」というニュースがあった。外出自粛で暇な時間を持て余して行った犯行なのだろうか?
 内閣サイバーセキュリティセンター(NISC)は13日、日本の公的機関や企業などの偽サイトが多数確認されたとして、アクセスしないよう注意を呼び掛けた。NISCは企業名などを明らかにしていないが、首相官邸や国立国会図書館、神戸市、愛媛新聞社などの偽サイトが見つかり、被害は千件以上とみられる。
 閲覧してもコンピューターウイルスに感染したり個人情報が盗まれたりする被害の報告は確認されていない。本物とそっくりで判別は難しいが、ドメインの末尾が「.tk」「.ga」「.nl」など海外で使われるものが多かった。
(共同)
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051301002028.html

 4月から、「四十肩」が痛くなった。以前に「四十肩」になった時、「整形外科」に行っても「接骨院」に行っても治らなかった。
 そんな時、「日神会」の「神霊治療」を受けたら、長年の不調が一発で治ったんだな。
https://nisshinkai.net/
 今は、新型コロナの影響でやっていないみたいだ・・・。
 しょうがないので、お風呂で、暑いお湯をシャワーで患部にかけている。ちょっとは、改善されているのかな?

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 今朝の朝食の「明治ブルガリアヨーグルト」。
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 甘みつき
 乳素材と砂糖だけで作りました。
なめらかで口どけのよい食感
 まろやかな丹念発酵 なめらか食感
 あじわいしっかり仕込み コクのあるあじわい
砂糖の甘さで酸味をおさて食べやすくしています。
100g当たり 82kcal
内容量 400g
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
TEL 0120-598-369
http://www.meiji.co.jp/

 今日の仕事・・・。
 「テレワーク」の仕事に、文句を言う人がいるのか!!!「自粛警察」と同じだね・・・既定の通りやっているのに文句を言う・・・。「新型コロナ」の感染を防ぐためじゃあ、仕方ないジャン!!!テレワークで出来る仕事ならそうした方がいいジャン!!!

 拡張子が「XDW」のファイルが見れない!!!
 「.xdw」の拡張子のファイルとは、富士ゼロックス社のドキュメントマネージャーソフトなどで使われているドキュメントファイルです。
 「.xdw」ファイルの作成・編集を含めた全ての機能を利用するには「DucuWorks」というソフトが必要であり、「DocuWorks」以外のソフトで編集することはできません。
 「DocuWorks」で扱われている専用の拡張子として「xbd・xct」が別で存在します。
•xdw:DocuWorksドキュメント
•xbd:DocuWorksバインダー
•xct:DocuWorks入れ物
 メールなどでDocuWorks関連のファイルが複数送られてきた場合はしっかり区別するようにしましょう。
https://aprico-media.com/posts/3588
「DocuWorks Viewer Light 9 : ダウンロード : 富士ゼロックス」
https://www.fujixerox.co.jp/download/software/docuworks/download101

 仕事を終え、帰宅途中、食料品の買い物。売り出しの「かつおたたき」100g116円、「九州たくあん」192円、それに50%OFFので157円の「北海道産 ちか」(定価は100g当たり149円)、それに2つ216円の「パン」を買う。
 「ボイルほてて」100g149円は見当たらなかった!「牛肉ときんぴらごぼう炒め用」100g105円は、買うのを我慢した。・・・しまった、「卵」105円を買い忘れた!!!

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 今日は、ちょっと遅い昼食。
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 2つ216円のパンのうちの1つとホットコーヒー。「イングリッシュマフィン」って、何かを挟んで食べるんだね!知らなかった!!
Pasco
 こんがリングでカリッと、おいしい。
ENGLISH MUFFINS
 超熟 4個入
小麦本来のおいしさ
 愛されて「イングリッシュマフィン」発売50周年
「ゆめちから」の小麦粉を3%使用(小麦粉中)
 Pascoは「ゆめちから」を通じて、食料自給率の向上に貢献したいと考えています。
こんがリングでおいしく食べよう!
 トーストする時は、こんがリング(フチ一周にこんがり焦げ目)がつくまで焼きましょう!外はカリッと中はもっちり。2つの食感のコントラストがクセになります!
「召し上がり方」
①まわりのスリット(切れ目)に沿って裂き、手でザックリと2枚に割ります。表面がザクザクになるのがポイント。
②おーんトースターでフチ一周にこんがり焦げ目がつくまで焼きます。
③お好みのバターやジャムなどを塗ってお召し上がりください。
「レシピはHPをチェック!」
https://www.pasconet.co.jp/english_muffines/
1個当たり 152kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 ATMに行き、定額敵機預金の預け直しの金額を切り良くするために、お金を卸しましょう。
 郵便局に行き、満期になった「定額定期預金」の預け直し。利子が0.21%って、思ったより多いんだね。今の利子の0.01%はあまりに低いね!あれっ?この間まで0.01%だったんに、0.002%に下がっている↓↓↓
 「サランラップ」と「トイレットペーパー」をくれた。
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サランラップ

 みずみずしい毎日を、ずっと。
事業者の名称 旭化成ホームプロダクツ株式会社
東京都千代田区有楽町1-1-2
TEL 0120-065-402

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 資産形成 はじめてみませんか

郵便局
ゆうちょ銀行

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 夕方は、今日買った「北海道産 ちか」の天ぷらで一杯♪塩コショウして、天ぷら粉を付け揚げました。半額なだけあって、だいぶ古いね。まあ、今日が消費期限だけど。
 「ちか」って「わかさぎ」の親戚だったけ?
 キュウリウオ科に属するチカは、同じキュウリウオ科で冬の釣りの定番になっているワカサギとよく似ています。湖の氷に穴を開けて釣る、あのワカサギです。チカは流線型の体に、きれいなV字の尾の魚です。銀色のボディーの上部(背部)が灰色で、大きなものは20cm以上もあります。10cm程度のワカサギよりずっと大型なのです。なので、ワカサギでは見られない刺身でも食べることができます。
https://kurashi-no.jp/I0020525

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 さらに、今日2つセットで216円で買ったパンのもう一つの「アメリカンアップルパイ」♪
ヤマザキ
 甘酸っぱいりんごプレザーブを入れてサクッとした軽い食感に焼き上げました。
AMERICAN APPLE PIE
 4個入
1個当たり 155kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.cp.jp/

 ここで、2020年5月14日の朝刊より、「食と筋トレで上手に解消 外出自粛…「コロナ太り」」の引用。
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極端なダイエット 逆効果

 外出自粛や在宅勤務で運動不足になったり、食生活が乱れたりして体重が増える「コロナ太り」に焦っている人もいるのでは。だが食事を抜くなど極端にカロリー制限をするダイエットは、筋肉量が減ったり、代謝が落ちてかえって太りやすくなったりする可能性があるため注意が必要だ。専門家は、筋力と健康維持にタンパク質の積極的摂取と筋トレを推奨する。
 「在宅勤務だと家からほとんど出ない」。名古屋市の会社員女性(39)は言う。通常は自宅から会社まで毎日二十分かけて徒歩通勤し、一月は一日の平均歩数が八千歩だった。だが、四月から週三日は在宅勤務になり、一日に百歩に満たない日も。おなかが減らなくなったのに加え、体重増加も気にして、夕食を食べない日もたまにあるという。
 健康アプリ開発の「リンクアンドコミュニケーション」(東京)が約八千四百人を対象にした調査では、二月から三月にかけての歩数は一日に平均約千歩も減少。情報通信業の「HANABISHI」(東京)がテレワークに移行した三百五十人に行った調査でも、四割近くが体重が増加傾向だと回答している。
 首都圏を中心に活動する管理栄養士で、フィットネストレーナーの河村玲子さんは「ダイエットで摂取カロリーを極端に抑えると、筋肉も衰えかねない」と注意を促す。減量中は体脂肪だけでなく、筋肉のタンパク質が分解されて筋肉量も減りやすい。その結果、代謝も落ちて摂取カロリーを消費しきれず、太りやすくなる可能性があるという。
 ◇   ◇ 
 筋肉を維持するためには、どうすればいいのか。河村さんはタンパク質の摂取と筋トレを推奨する。
 厚生労働省の二〇二〇年版「日本人の食事摂取基準」によると、タンパク質の推奨量は十八~六十四歳の男性は一日六十五グラム、女性は一日五十グラム。一方、百グラムの肉や魚に含まれるタンパク質は二十グラムほどで、大豆や乳製品、卵などを三食バランスよく取ることが欠かせない。
 手軽な摂取法として河村さんが勧めるのは「ギリシャヨーグルト」。水分を減らしたギリシャの濃厚なヨーグルトで、栄養が凝縮されている。タンパク質は普通のヨーグルトの約二~三倍あり、百グラム中に十グラムほどが含まれるといわれている。
 鶏の胸肉を使った「サラダチキン」や、野菜を刻んだサラダにドレッシング代わりにあえるといい。キッチンペーパーを敷いたザルに普通のヨーグルトをのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ数時間水切りすると、同じようなねっとりした食感になる。
 筋トレの一つは、足腰を鍛える「ワイドスクワット」。水二リットルの入ったペットボトルを手に、両足を開いて立ち、膝とつま先の方向が同じ向きになるように意識しながら腰を落としていく。膝とお尻が同じ高さになるまでが目安で、内ももの付け根が伸びきったら止める。お尻のトレーニングは四つんばいになり、片足ずつ後方に蹴り出してまっすぐに伸ばし、腰よりもやや上の高さまで上げる=動画参照。いずれも十~十五回を二セットずつ、毎日無理のない範囲で行う。
【ギリシャヨーグルトのサラダ】
『材料』(2人分)
・サラダチキン(タンドリーまたはプレーン)・・・1個
・タマネギ・・・小1/4個
・パプリカ・・・1/4個
・セロリ・・・1/4本
・インゲン(ゆでる)・・・4本
・A
 ギリシャヨーグルト・・・100g
 コンソメ・カレー粉・・・適宜)
・レタス、フランスパン・・・適量
『作り方』
①サラダチキン、タマネギ、パプリカ、セロリ、インゲンを1ccm角に切る
②ボウルに(1)とAを入れよくまぜ、フランスパンにレタスと盛り付ける
 (細川暁子)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020051402000004.html

本日のカウント
本日の歩数:6,047歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、11.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月11日 (月)

子どもとつくる!おやつレシピ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 日本酒で熱燗(あつかん)といえばだいたい五十度だそうだ。人肌燗が三十五度。日本酒造組合中央会によると、そこから五度きざみでぬる燗(四十度)、上燗(四十五度)、熱燗と呼ばれ、その上が飛び切り燗(五十五度以上)となる
▼それより上は出ていなかったが、「泉燗」というのを聞いたことがある。沸騰するほど熱くする。酒としてはあまりうまくなかろう。考案したというか、そうしなければいられなかったのは「高野聖」などの泉鏡花である
▼赤痢にかかった経験から極端な潔癖性になった鏡花は外出時には自分用の鍋とアルコールランプを携え、口に入れるものは刺し身であろうとこれで煮る。そして酒はあの「泉燗」である
▼雑菌を警戒して生まれたのが「泉燗」なら新型コロナウイルスがはやらせているのは家飲みやオンライン飲み会か。左党はいろいろなことを思いつく
▼不自由な生活のストレスや寂しさを酒で紛らわしたい。よく分かるのだが、心配なのはその量である。憂いを払う玉箒(たまははき)も過ぎれば、身体に障るし、家の中でのトラブルも招きやすい
▼<二日酔(ふつかよい)ものかは花のあるあいだ>は芭蕉だが、まさかコロナ禍の間は二日酔いでもかまわないというわけにはいくまい。酒量を毎日記録しておくことが飲みすぎの防止になるとか。気をつけたい。コロナには感染しなかったが肝臓の方が…では笑い話にもならない
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020051102000082.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市」「ホウレンソウ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=69374
*袴田 浩之
「おいしいをつくりましょ。」
【ホウレンソウのジュース】
『材料』(4~5人分)
・ホウレンソウ…150g
・レモン汁…大さじ1
・ハチミツ…大さじ4
・水…300cc
『作り方』
①ホウレンソウはカットして、水に10~20分つける。
②ミキサーの中にホウレンソウを入れる。
③レモン汁、はちみつ、水を加えてミキサーにかける。
④滑らかになったらミキサーを止め、グラスへ注いで完成。
【ホウレンソウのしゃぶしゃぶ】
『材料』(2~3人分)
・ホウレンソウ…300g
・豚肉…300g
・水…適量
・昆布…適量
<タレ>
・ゆず果汁…大さじ4
・しょう油…100cc
・鰹節…10g
・昆布…5g
『作り方』
①タレはボウルに昆布を入れ、そこへゆずの果汁と鰹節、しょう油を加える。
②冷蔵庫で一晩寝かし、濾せばタレの完成。
③ホウレンソウと豚肉をしゃぶしゃぶし、タレをつけて召し上がれ。

 「相葉マナブ」は、「お店の道具で作ってみよう!」「栃木県 宇都宮市」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200510/
《餃子専門店 天馬》
★焼き餃子(にんにく) 1人前 400円
  皮に味が付いている
  大きめのサイズ、皮は厚くモチモチ食感
①生地をこねる
 塩、牛乳、白ワイン、水を混ぜる。
 薄力粉、強力粉(7:3)に調味液を8割ほど加えて混ぜる。硬さを確認しながら残りの調味液を入れる。
 優しく混ぜ、水分を行き渡らせる。水分が行き渡ったら、力を入れてこねる。肘を伸ばして力を入れる。
 中華包丁で4つに切り、それぞれをラップで包み、一晩寝かせる。
②生地ののばす
 出て生地をのばす。綿棒でのばす。
 たたんで、生地打ち専用竹(青竹うち)でコシを出しすぎないように、力を加減して打つ。
③型を抜く
 生地を広げて、餃子専用型抜きで型を抜く。隙間をあけず30個抜く。
④餡を作る
 キャベツをざく切りにし、2分茹でる。フードカッターでみじん切りにする。餃子絞り器で水分を絞る。
 絞ったキャベツに長ネギのみじん切り、しょうが、にんにく、ニラを加え、よく混ぜる。
 豚ひき肉に赤味噌、砂糖、塩、コショウ、オイスターソース、しょう油、企業秘密の調味料①(りんご?など)を入れ混ぜる。酒、企業秘密の調味料②(だし?)を入れる。ごま油を入れる。
 野菜に肉を入れ、混ぜる。こね過ぎると野菜から水分が出るので優しく混ぜる。一晩寝かせる。
⑤皮で餡を包む
⑥餃子を焼く
 餃子をフライパンに並べた後に火をつける。
 中華スープ、水、小麦粉を混ぜた調味液を入れて蓋をし、6分蒸し焼きにする。
 羽根が片寄らないように回しながら焼く。
 焼き上がる直前にごま油をかける。油を切って盛り付ける。

 「デラメチャ気になる!」は、「おうちで楽しむ!お魚ライフ」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《魚匠 海人》三重県紀北町
・海鮮BOX 1万800円
(《ホテル季の座》紀北町)
(《居酒屋よいち》四日市市)
《魚屋の台所 下の一色》《寿商店》名古屋市中区
TEL 052-269-3251
・おまかせ鮮魚BOX 5,400円

 韓国は、昨日の「新型コロナウイルス」の感染者が54人だったという。やっぱり、規制が緩んで感染が広がったんだと思うな。やっぱり、一瞬の油断が「コロナ再発」に繋がったんだろうと思う。日本も、「警戒宣言」を解除した後、どう気を付けていくかを考えないといけないだろうな!!!
韓国 ナイトクラブの集団感染 家族など54人感染確認
 韓国ソウルのナイトクラブで発生した、新型コロナウイルスの集団感染について、政府は、ナイトクラブを訪れた人やその家族など合わせて54人の感染が確認されたと発表しました。
 韓国では、今月2日の未明にソウル市内の繁華街、イテウォン(梨泰院)にあるナイトクラブを訪れた人たちが新型コロナウイルスに集団感染したことが明らかになっていて、韓国政府は10日、これまでの調査結果を発表しました。
 それによりますと、ナイトクラブを訪れた人やその家族など合わせて54人の感染が確認されたということです。
 感染者の中には、今月2日ではなく別の日にこのナイトクラブを訪れた人がいたほか、ソウル以外の地方から訪れた人もいたということです。
 韓国政府では、感染していないかを確認する必要がある人は6000人から7000人に上るとみていて、感染者がさらに増える可能性が指摘されています。
 この集団感染を受けて、ソウル市のパク・ウォンスン(朴元淳)市長は9日、ナイトクラブなどの遊興施設について、営業の中止命令を出しました。
 パク市長は会見で、「一瞬の油断が、このような感染爆発につながる可能性がある。何人かの不注意のために、これまでの努力が水の泡になってしまう」と述べました。
 また、ソウル市に隣接するキョンギ(京畿)道も10日、同様の措置を取ると発表し、制限を強化する動きが出始めています。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200510/k10012424141000.html

 中国でも「新型コロナウイルス」が、また出たね。こちらも終息したと思って、気が緩んでいるんだと思うな。
中国吉林省でコロナ感染増加 列車一部停止も
 【北京共同】中国政府は10日、新型コロナウイルス感染症の発症者が9日に中国本土で14人増え、計8万2901人になったと発表した。うち11人は吉林省での国内感染で、同省舒蘭市の発症者から広がったとみられる。中国メディアによると同市は10日、「高リスク」に警戒レベルを引き上げ、一部の列車の運行を停止する。
 舒蘭市は吉林省吉林市内の行政区画。7日に発症が確認された女性の家族や濃厚接触者に感染が広がっている。同省では計19人の海外からの感染流入例が報告されているが、報道によると女性には流入例との接触歴がなく、約70日ぶりに同省で確認された国内感染例だった。
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051001000979.html

 「集団免疫」は、いつ獲得されるのだろう?
 ある感染症に対して多くの人が免疫を持っていると、免疫を持たない人に感染が及ばなくなるという考えのことをさす。
 今コロナウイルスでは1人の感染者が2-3人に感染を伝搬させると言われている(再生産数2-3)。この流行を終息させるためにもし人口の60-70%の人にコロナウイルスの免疫力があれば、1人のひとから1人しか感染者を出すことができないため、やがて流行が終息していくことになる。
https://saito-heart.com/column/%E6%96%B0%E5%9E%8B%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%8A%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%82%B9%E6%84%9F%E6%9F%93%E7%97%87%E3%81%A8%E9%9B%86%E5%9B%A3%E5%85%8D%E7%96%AB%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6

 朝のテレビで、「新型コロナ」にもかかわらず、山梨から東京へ帰宅した女性に対して、デマの情報が出回っていると言って、女性の友人がテレビ局のインタビューに電話で答えていた!??
 「飼っている犬が心配だった」というのは、SNSから拡散したデマだと言っていたが、「毎日新聞」が報道しているジャン!
https://mainichi.jp/articles/20200503/k00/00m/040/193000c
 「どう謝っていいか分からない」とも言っていた!???
 だいたい、友達がインタビューに答えるんじゃなくて、自分がインタビューで釈明すればジャン!!!??そして、謝ればいいジャン!!!言っていることとやっていることが矛盾しているぞ!!!
 この事例は「コロナ差別」にはならないと思うが、いかがでしょうか???

 ツイッターが、「従来のバージョンのtwitter.comが表示されています。このサイトは2020年6月1日に閉鎖されます。サポートされているブラウザに切り替えるか、ご利用のブラウザの情報を隠す拡張機能を無効にしてください。サポートされているブラウザのリストについては、ヘルプセンターをご覧ください。」って何だ???どうすればいいんだ???
https://help.twitter.com/ja/using-twitter/twitter-issues

 ブログのアクセスカウンターが多いね。皆さん暇を持て余し、ネットサーフィンをしているのでしょうか?

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 かぜ薬「パブロン ゴールドA」を飲んでおきましょう!
かぜの諸症状の緩和に
大正製薬株式会社
東京都豊島区高田3丁目24番1号
TEL 03-3985-1800
https://brand.taisho.co.jp/pabron/
副作用被害救済制度
TEL 0120-149-931

 月曜日の「ヒルナンデス」は、料理なんだよね♪♪♪好きなんだな↑↑↑
http://www.ntv.co.jp/hirunan/
あの有名料理人がお家で作っている「お家ごはん」をご紹介!
*桝谷周一郎シェフ
【春キャベツのポトフ】
『材料』(2~3人分)
・春キャベツ 1/4個
・緑黄色野菜(ニンジン1/2本、ズッキーニ1/2本)
・玉ねぎ 半個
・ソーセージ5本
・ベーコン6枚ほど
・お水(少量)
・コンソメ 小さじ1半
『作り方』
①1/4のキャベツを縦に3回等分に切って、鍋に入れる
②皮むいてある、人参を輪切りに
③玉ねぎは、櫛形に
④ズッキーニも輪切り、ソーセージ、ベーコンを全て鍋に入れる
⑤少量のお水を入れる
⑥顆粒のコンソメを入れる
⑦沸騰するまでは中火で煮込み、沸騰後は弱火でゆっくり10分ほど煮込む
⑧お皿に移して、完成
【新玉ねぎと鶏もも肉のロースト】
『材料』(1人分)
・新玉ねぎ 半分
・ローズマリー 少々
・ニンニク 1かけ
・レモン 半分
・鶏もも肉 1枚
『作り方』
①鶏肉の筋、腱を取る
②鶏肉の筋肉のところに切り込み入れ、高さを均一に、平たくする
③ニンニクをスライス
④ローズマリーを細かく刻む
⑤鶏肉の皮を開いて、ニンニク、ローズマリーを挟む
⑥鶏肉の両面に塩胡椒を軽くにかけ下味をつける
⑦油を引かず、じゅっとなるくらいまで温めて、鶏を皮面から焼いていく
⑧新玉ねぎを1/8カットし、中火で5分ほど焼き焦げ目がついたら裏返し塩を振りさらに5分ほど焼く
⑨鶏の皮面が焼けたらを裏返し、肉面を3分ほど焼く
⑩皿に移し、カットしたレモンを添えて完成
【旬のたけのこのパスタ】
『材料』(1人分)
・たけのこの水煮(新物と書いてあるもの)1/2個
・パスタ(1人前)
・お塩1%入れたお湯
・ニンニク1かけ
・アンチョビ 適量
・オリーブオイル適量
・黒コショウ 適量 (お好みで)
※アンチョビの代わりに「イカの塩辛」または、「白だし+かつお節」でもよい。
『作り方』
①フライパンにお湯を入れ塩1%でパスタを茹でる
②ニンニクを包丁で潰し、スライスする
③アンチョビを細かくする
④水煮タケノコの水を切って乱切りにする
⑤冷たいフライパンに、ニンニク、オリーブオイルを入れ弱火にかける
⑥ニンニクが香り出したら、アンチョビを入れ一煮立ちさせる
⑦パスタの茹で上がりの1分前くらいで、たけのこを入れる
⑧茹で汁を少し残して⑥のフライパンにパスタを移しソースとあえる
⑨お皿に移して、お好みで黒コショウをかけ完成
*脇屋友詞シェフ
【海鮮風焼きそば】
『材料』(1人分)
・シーフードヌードル 1個
・じゃがいも 1個(100g程度のもの)
・ベーコン 3枚(ハムでも可能、短冊状に切ったもの)
・唐辛子 2本
・山椒 少々
『作り方』
①シーフードヌードルに少なめにお湯を注ぎ1分30秒待つ
②ジャガイモを千切りにする
③フライパンに少量のオイルを入れ、そこに唐辛子山椒を入れ香りが出るまで炒める
④ベーコンを入れて、強火で少し炒める
⑤ジャガイモの千切りを入れて、強火で炒める
⑥シーフードヌードルを⑤に入れて炒める
⑦スープを吸い込んだら、お皿に移して完成
※ジャガイモの代わりに、なす、かぶ、大根でも可。
【鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯】
『材料』(2人~3人分)
・お米 2合
・手羽先 5本
・バター 10g
・にんにく醤油 適量
<にんにく醤油の材料>
 にんにく 適量
 唐辛子 適量(生でも乾燥でも可能)
 お醤油
 みりん
『作り方』
①唐辛子を種ごとカットし、ニンニクもカットする
②①を瓶に入れ、醤油とみりん9:1で漬け込み冷蔵庫で3~5日寝かせる。(にんにく醤油)
③鳥の手羽先を②のニンニク醤油で1時間ほど、漬け込む
④お米を洗って、水に約30分ほど浸しておく
⑤水をざるで切ったものを土鍋に入れて、水を入れ、火にかける、沸騰するまでは蓋開けておく
⑥ご飯が沸騰してきたら、手羽先を円を描くように載せる
⑦蓋を閉め、弱火でゆっくり12分ほど炊き上げる
⑧蓋を開け、バターを塗りながら落してもう一度蓋をして蒸らして完成
【豆腐とじゃこの香り蒸し蒸し】
『材料』(2人~3人分)
・卵  1個
・お豆腐 1丁(絹豆腐)
・梅干し 2粒
・ちりめんじゃこ 適量
・ネギ 適量
・生姜  適量
・ごま油(オリーブオイルでも可)
・醤油 大さじ1
・ごま油 大さじ2
『作り方』
①豆腐を12等分にカットし、耐熱皿に円を描くように並べる
②生姜の千切りと白ネギの千切りをごま油で炒める
③②にちりめんじゃこを加え、ちりめんじゃこが香るまで炒める
④③を①の豆腐の上にのせる
⑤梅干しんの種をとり、包丁の背で叩き、④の豆腐の上にのせる
⑥生卵を⑤の皿の中央に落とす
⑦⑥を600Wの電子レンジで約2分ほど温める
⑧醤油大さじ1とごま油大さじ2をフライパンで熱する
⑨⑦に⑧をかけて完成
※半熟卵を潰して、豆腐にかけて食べる。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/monday/2020/05/22780.html

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 今日の昼食は、「ボンカレー ゴールド 中辛」。
辛味順位 3
じっくり炒めたたまねぎのコクとうま味
 国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
1人前(180g)当たり 159kcal
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所 徳島県川内町加賀須野463-55
TEL 088-697-0627
http://www.otsukafoods.co.jp/
 「KinKi Kidsのブンブブーン」で言っていたいたように、「マヨネーズ」を入れてみた。濃厚になったね!

 動かないと運動不足になっちゃう!!!「ドブさらい」をしましょう!

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 夕方は、「日本が誇れる銘菓 世界ふじ」で一杯♪
World Fuji
 「World Fuji」 is a cultured mill taste a real refreshing gift from nature.
Delicious and enjoy
ミルク味
1個当たり129kcal
製造者 株式会社たこ満
掛川市西風郷458-7
TEL 0120-040-862

 それに「タケノコのスパゲティー」♪
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 キャベツ、タマネギをオリーブオイルをニンニクで炒めましょう!キャベツはちょっと硬いな・・・。
 茹でタケノコは、1分前に麺と一緒に茹でるのがポイントらしい。筍に塩味が付く。
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 アンチョビの代わりに「日本の鰯を使用した 鰯 醤油煮」を使用。隠し味に、トマトケチャップと醤油。
 ゆで上がった麺とタケノコを和えて出来上がり!
総量 150g
100g当たり 152kcal
原産国名 タイ
輸入者 株式会社アシストバルール
大阪府大阪市中央区南本町2-2-3
TEL 0120-393-789

 『Clife』2016年9月号に、「子どもとつくる!おやつレシピ」が載っていた。在宅していると、お料理ぐらいしかやることないからね。「小麦粉」が品薄になっているらしいね。マスクは売っているようになったみたいだけど・・・。
recipe 01【タマゴボーロ】(268kcal)
レベル1 ★☆☆☆☆(量る・こねる)
『材料』(4~6人分)
・A
 片栗粉・・・50g
 砂糖・・・20g
 ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
・溶き卵・・・大さじ2~
※応用編:野菜パウダー・・・適宜
『作り方』
①Aを量る。
②①をボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。
③②に溶き卵を少しずつ入れて手でこね、耳たぶくらいのかたさにする。
④③を小さく丸める。オーブンシートを敷いた天板に間をあけて並べ、160℃のオーブンで15分焼く。
※応用編
 野菜パウダーをプラスして、カラフルなタマゴボーロを作ってみよう!市販の野菜パウダーを③の卵と一緒に混ぜ合わせます。
 今回使った野菜パウダーは、カボチャ・青菜(ミックス)・ニンジン・紫イモです。
recipe 02【レンジでオムレット】(166kcal)
レベル2 ★★☆☆☆(混ぜ合わせる・流し入れる・盛りつける)
『材料』(4枚分)
・A
 卵・・・1/2個
 サラダ油・・・小さじ1/2
 牛乳・・・75ml
・ホットケーキミックス・・・100g
・ホイップクリーム(ホイップ済みのもの)・・・適宜
・お好みのフルーツ(イチゴ、キウイ、バナナ、ブルーベリーなど)・・・適宜
・粉砂糖・・・適宜
『作り方』
①ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えさらに混ぜる。
②耐熱皿にラップをぴったりと張り、①の1/4の量を流し入れて丸く広げる。
③電子レンジ(500W)で1分加熱し、ラップを持ったまま半分に折って冷ます。
※やけどに注意してね!!
④③が冷めたら、ホイップクリームとフルーツを挟み粉砂糖を振る。(かわいくトッピング♪)
recipe 03【サラミチョコレート】(643kcal)
レベル3 ★★★☆☆(砕く・溶かす・切る)
『材料』(2本分)
・ナッツ類(ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオ、ピーカンナッツなどローストしたもの)・・・50g
・クッキー(市販・かためのもの)・・・50g
・ドライフルーツミックス・・・30g
・チョコレート・・・50g
・バター(有塩)・・・50g
・純ココア・・・10g
※ナッツはいろいろな種類を混ぜるとおいしくなりますよ。
『作り方』
①ナッツ類はビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたき砕く。クッキーも同様にする。トライフルーツは粗く刻む。
②チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ湯煎にかけて溶かす。
③ボウルに常温にしたバターをいれてすり混ぜ、クリーム状にする。
④③をココアとともに②に加えよく混ぜる。さらに①を加えて均一に混ぜる。
⑤二重にしたアルミホイルバター(分量外)を薄く塗り、④の半量をのせる。アルミホイルを巻き、棒状に整形した後、両端をひねる。もう1本も同様に作る。
⑥⑤を2時間ほど冷蔵庫で冷やした後、アルミホイルごとお好みの厚さに切る。
recipe 04【カルピス®ババロア】(211kcal)
レベル4 ★★★★☆(泡立てる・型から抜く)
『材料』(4個分)
・A
 水・・・20ml
 ゼラチン(粉)・・・5g
・B
 カルピス・・・100ml
 水・・・70ml
・C
 生クリーム・・・130ml
 卵黄・・・1/2個分
・お好みのジャム(イチゴ・ブルーベリー・キウイなど)・・・適宜
・水・・・少々
・ミントの葉(あれば)・・・適宜
『作り方』
①Aの水にゼラチンを振り入れ、10分ふやかす。
②鍋にBを入れ、沸騰させないように温める。そこに①を加え、溶けたらボウルに移し、氷水で冷やしてとろみを付ける。
③別のボウルにCを入れて、泡立て、②と同じくらいのとろみを付ける。
④②と③を混ぜ合わせる。
⑤水でぬらした型に④を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑥⑤を型から抜き、器に盛る。水で少し薄めたジャムをかけ、ミントの葉を添える。
※型から抜かず、そのままでもOK!!
recipe 05【バナナケーキ】(1390kcal)
レベル5 ★★★★★(オーブンで焼く)
『材料』(バウンド紙ケース1本分・18cm×7cm)
・A
 薄力粉・・・100g
 ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
 重曹・・・小さじ1/4
・バナナ・・・2本
・レモン汁・・・大さじ1
・バター(無塩)・・・70g
・砂糖・・・50g
・溶き卵・・・1個分
・B
 バニラエッセンス・・・少々
 牛乳・・・大さじ1
・アプリコットジャム・・・適宜
※ジャムはマーマレードでもOK!
『作り方』
①Aをふるいにかける。
②バナナ1/4本を輪切りにし、残りを粗く刻む。全てのバナナにレモン汁をかけておく。
③ボウルに常温にしたバターを入れてすり混ぜ、クリーム状にする。砂糖を入れて混ぜたら、溶き卵を2~3回に分けて加え、よくすり混ぜる。
④③に①を入れて混ぜ合わせ、粗く刻んだ②のバナナとBを加えて混ぜ合わせる。
⑤紙ケースに④を入れ、180℃のオーブンで13分ほど焼く。
⑥⑤をオーブンから一度取り出し、②の輪切りバナナを飾る。さらに20~25分焼いてオーブンから出し、熱いうちに表面にジャムを塗る。
※バナナを飾るとき、ジャムを塗るときはやけどに注意しましょう。
「おやつづくりの前に」
 料理をする前にしっかり準備をしましょう!
・髪の毛
 料理に髪の毛が入らないように、髪が長い場合はまとめましょう。
・エプロン
 丈は長過ぎず、動きやすいものを選びましょう。また、服の袖が長い場合は腕まくりをし、腕を手首から10cm以上出しましょう。
・手洗い
 石けんをよく泡立てて、しっかり洗いましょう。つめや指と指の間も忘れずに!
「親子で楽しむために」
 子どもと料理をチャレンジするときは、正確さよりも安全と楽しさを優先させましょう。
①見守ることが大切
 大人から見るとハラハラすることもありますが、安全を第一に考えながらも子どもの好奇心を尊重して見守ってあげましょう。
②調理器具は扱いやすいものから
 本誌では包丁などの刃物を使用していますが、不安を感じるようであればピーラーや型抜きなどから挑戦してみましょう。
③火を使うときは必ず大人と一緒に!
 焼く。お湯を沸かすなど、火やオーブンを使う場合は子ども一人ではなく大人と一緒にするようにしましょう。

本日のカウント
本日の歩数:2,836歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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