2021年1月25日 (月)

切ったり!貼ったり!描いたり!造形遊びは手指のエクササイズ!?

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「毛嵐」。
 あと1週間ほどで立春です。
 冬と春が隣り合う節分を、今年はどんなふうに過ごそうかしらと思いを巡らせる時季になりました。
 別れが近づくにつれ、眠るような山の静けさ、凛とはりつめるような冬の空気感もいとおしくなります。寒い寒いとつぶやきながらも、冬に目をとめておきたい気持ちが強くなります。
 さて、幸運にも久しぶりに出合えた冬の景色は、毛嵐(けあらし)です。気嵐と書くこともあります。この気象現象は海の霧の1つで、北欧では海煙(SEA SMOKE)と呼ばれているそうです。なるほど煙のようにも見えます。
 風の穏やかさ、海水温度と気温の差など、さまざまな環境がそろってはじめて現れるため、なかなか出合うことができません。早朝の一瞬、出合えたとしても、太陽がのぼっていくと、毛嵐はまぼろしのようにすっと消えてしまいます。
 雪かぶる富士と毛嵐。縁起のよさそうな景色を胸に刻んでおきたいと思います。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「三島市」「三ツ谷白菜」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74163
*宮沢 茂
※三ツ谷白菜:
 甘みがあって柔らかい、鍋物はもちろんサラダでもいただけちゃう白菜。
「おいしいをつくりましょ。」【三ツ谷白菜とベーコンのミルフィーユグラタン】
『材料』(4人分)
・白菜・・・1/4株
・スライスベーコン・・・8枚
・バター・・・30g
・小麦粉・・・30g
・牛乳・・・300ml
・溶けるチーズ・・・50g
・ニンニク・・・1片
・オリーブ油・・・適量
・塩・・・少々
『作り方』
①ニンニクをスライスする。
②白菜の間にベーコンを挟む。
③鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが立つまで炒める。
④白菜を入れてふたをし、中火で3分ほど焼く。
⑤3分経ったら白菜をひっくり返し、再びふたをして3分ほど焼く。
⑥また3分経ったらニンニクを取り出し白菜をひっくり返して、弱火で残りのもう一面も焼く。
⑦すべての面が焼けたらバッドに取り出す。
⑧別の鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れて弱火で炒める。
⑨牛乳を2回に分けて加えよくかき混ぜ、とろみがつくまで加熱。
⑩塩で味を調える。
⑪白菜を食べやすい大きさに切り耐熱容器に並べ、ホワイトソースをかけてチーズを散らす。
⑫200℃のオーブンで10分ほど焼く。

 「おばあちゃんの台所」は、「岡山県岡山市」。2020年3/21の放送分。
【牛肉の佃煮弁当】
『材料』(4人分)
・牛肉(薄切り)・・・400g
・しょうが・・・30g
・濃口しょうゆ・薄口しょうゆ・だししょうゆ・・・あわせて1/2カップ
・みりん・・・1/2カップ
『作り方』
①鍋にしょうゆ(濃口しょうゆ・薄口しょうゆ・だししょうゆ)を入れて、沸騰したら牛肉を入れる
②肉の色が変わったら、肉だけ別の容器に取り出す
③残った煮汁を煮詰めて、泡が出て煮汁にツヤが出たら、牛肉を再び鍋に戻し煮汁を絡める
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2394/

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「白菜」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210124/
「千葉県 富里市」
*村田 秀樹
※黄望峰:
 大きく葉が詰まっているのが特徴
 同じ畑で夏はスイカ、冬は白菜を作る。
【よだれ白菜】
『材料』
・白菜・・・1/4個
・ごま油・・・大さじ1
・料理酒・・・大さじ1
<たれ>
・花椒(パウダー)・・・小さじ1
・白いりごま・・・大さじ1/2
・おろししょうが・・・小さじ1/4
・おろしニンニク・・・小さじ1/4
・黒酢・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1
・ラー油・・・小さじ1/2
・ピーナッツ(刻んだもの)・・・適量
『作り方』
①フライパンに入る大きさまで外側の葉を1~3枚取る。
②フライパンにごま油をひき、白菜を入れ、押さえながら強火で2~3分ほど焼く。
③焼き色がついたら上下を返し、料理酒を加え、ふたをして中火にし5分蒸し焼きにする。
④たれの材料をすべて合わせておく。
⑤白菜を皿に盛り、たれ、ピーナッツをかける。
【白菜の塩漬け】
『材料』
・白菜・・・1/4個(600g)
・塩・・・18g(白菜の重量の約3%)
・昆布・・・1枚(15cmほど)
・鷹の爪・・・1本
『作り方』
①白菜は、ざく切りにして密閉袋に入れ、塩を振り全体にまぶす。
②昆布、鷹の爪を入れ、空気を抜いて袋を閉じる。
③重しを置き、3時間漬ける。
※アレンジ【なんちゃってキムチ】
【ツナと塩昆布の白菜サラダ】
『材料』
・塩漬け白菜・・・300g
・にんじん・・・20g(約2cm)
・しょうが・・・20g(2片)
・ツナ・・・70g(油を切った状態)
・塩昆布・・・20g
・ごま油・・・大さじ1
・白ごま・・・大さじ1/2
『作り方』
①塩漬け白菜を5~6mmに切り、水気を絞る。にんじん、しょうがは千切りにする。
②ボウルに、野菜とツナ、塩昆布、ごま油、白ごまを加え混ぜ合わせる。
【白菜の炊き込みごはん】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・420mL
・しょう油・・・大さじ2
・氷・・・50g
・ツナと塩昆布の白菜サラダ・・・300g
・油揚げ・・・1枚
『作り方』
①油揚げを5mm幅の短冊切りにしておく。
②炊飯器に、米、水、しょう油を入れて全体を混ぜる。
③ツナと塩昆布の白菜サラダ、油揚げ、氷を加え炊く。
【白菜のミルフィーユカツ】
『材料』(4個分)
・塩漬け白菜・・・4枚(1/4サイズのもの)
・豚バラ肉・・・4枚
・粗挽きコショウ・・・少々
<バッター液>
 小麦粉・・・大さじ5
 水・・・小さじ2
 卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・揚げ油
『作り方』
①塩漬け白菜の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
②白菜に豚バラ肉を乗せ粗びきコショウを振り、芯から葉に向かって丸め爪楊枝で止める。
③バッター液、パン粉につける。
④160℃の油で約7分揚げ、2分ほど余熱で中まで火を通す。
【白菜と鮭のホワイトシチュー】
『材料』(4人分)
・白菜・・・400g
・玉ねぎ・・・1/2個
・塩鮭・・・4切
・牛乳・・・800mL
・小麦粉・・・大さじ4
・コンソメ・・・小さじ2
・コショウ・・・適量
・バター・・・40g
・ピザ用チーズ・・・20g
『作り方』
①白菜を3~4cmのざく切り、玉ねぎを薄切り、塩鮭は骨を取りひと口大に切る。
②白菜と玉ねぎを600Wの電子レンジで8分加熱する。
③鍋に牛乳と小麦粉、コンソメ、コショウを入れ、泡立て器で小麦粉が完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
※ポイント この時火はまだつけない。
④中火にかけ、温まってきたらバターとチーズを加える。
⑤塩鮭を加えて5分ほど煮込む。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210124/

 「365日の献立日記」は、昭和51年1月18日の献立。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 ねぎま鍋(まぐろ、ぶり、ねぎ)、酢がき(ゆず)、さやのおひたし、みそ汁(大根千六本)
【ねぎま鍋】
①長ネギを切る。マグロに塩を振り10分ほどおく。
②鍋にだし、酒、みりん、醤油、塩を入れる。
③ネギを焼き、焦げ目をつけて取り出す。
④マグロを切り、鍋に入れる。焼いたネギを入れる。
⑤薬味にカブをすりおろす。小ネギをみじん切りにして入れる。山椒を混ぜる。
【酢がき】
①牡蠣を片栗粉と粗塩でもみ洗いして、弱火で1分半ほど茹でる。氷水のとる。
②酢醤油と柚子を添える。
【みそ汁(大根千六本)】
①大根を輪切りにして皮をむく。短冊に切る。
『なにさ、あの大根女優!』沢村貞子
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/DLVW15Z1P4/

 「レイチェルのおうちごはん」は、「子どものころの大好物」。NHKは、ホームページにレシピを載せなくなったんだよね!!!・・・困るなぁ!!!
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/
【フィッシュフィンガーサンド】
①豆のピュレ:ニンニクを潰しバターと熱する。刻んだエシャロットを炒める。
②冷凍グリンピースを解凍して入れる。野菜ブイヨン50ml入れる。レモン汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。
③グリンピースをハンドミキサーで潰す。
④フィッシュフィンガー:タラのような白身魚をちょっと太めのステック状に切る。塩で下味をつける。切り身に小麦粉、卵白、パン粉を付ける。
⑤フライパンに油を熱し、白身魚を入れ焼く。
⑥バゲット(食パン、トルティーヤでもOK)を半分に割り、グリンピースのピュレをのせ、フィッシュフィンガーをのせる。レモンを搾る。もう片方にクレームフレッシュ(フランスの生クリーム)を塗り、挟む。
【昔ながらのライスプディングとカルメ焼き】
①プディング用のお米160gを鍋に入れる。甘くないアーモンドミルク500ml、砂糖大さじ2杯、上質のアーモンドエッセンスを加える(シナモンパウダーやジンジャーでもOK。オレンジの皮やレモンの皮を入れても良い)。
②25分ぐらい煮詰める。ときどきかき混ぜる。
③糖蜜のシロップ50g、砂糖100gを鍋に入れる。混ぜすぎない。鍋を優しく回して動かして溶かす。
④150℃になるまで煮詰めて(飴色になるまで)、火を止める。重曹小さじ1を入れ混ぜる。膨らんだらシートを敷いた天板に流し、1時間固める。
⑤クリームシャンティ:バニラビーンズの種を包丁の背で押さえてサヤを平らにしてから切れ目を入れ、縦に割る。包丁の背でしごいて種をとりだし、冷やした生クリーム150mlに入れる。砂糖大さじ4を入れ泡立てる。軟らかいが角が立つくらい。
⑥ライスプディングを皿に盛り、カルメ焼きを砕いてトッピングする。クリームシャンティをのせる。
【ビーフとバターナッツかぼちゃのシチュー】
①牛のテール400g、シチュー用牛肉に白ワイン750mlを入れ蓋をする(ラップでも可)。冷蔵庫で最低でも12時間置く。(可能なら1日~2日間寝かせる)
②トマトを湯むきする。タマネギを薄切りにする。スモーキーなベーコンを厚めに切る。
③テール、シチュー用肉を鉄鍋で焼く。鍋の中に隙間ができるように肉の量を調整する。表面に焼き色が付いたら、取り出す。
④鍋に残った油でベーコンを炒める。カリカリになったら取り出す。
⑤鍋でタマネギを炒める。テール、牛肉、ベーコンを入れる。分厚く切ったニンジン、黒コショウ、肉の漬け汁、水500ml、トマト、塩ひとつまみを入れる。
⑥ジャガイモとバターナッツカボチャをスライサーで3mmの厚さにスライスし、鍋に交互に並べてのせる。塩を振る。
⑦160℃に予熱したオーブンで3~4時間加熱。最後の5分はフタを取って上にこんがり焼き色を付ける。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/J9Z7ZP2YPQ/

 「テレビ千鳥」は、「最高の目玉焼きを作りたいんじゃ!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tvchidori/backnumber/1795/
<キッチンスタジオ>
 白身はきっちり焼く。黄身は半熟、6割は固めで4割はトロリ。

 「デラメチャ気になる!」は、「岐阜県 海津市」「生き字引が教える!おちょぼ参道」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「おちょぼさん」
《川魚料理 やまと》
*近藤 輝明
《やまと姉妹店 おちょぼっ娘》
・うなぎのぼり 400円(1本)
《青木漬物店》
《串かつ 玉家》
・串かつ 1本 90円
※串を短くする→フライヤーに入る量が増える→待たせずに熱々が食べられる。
《豊まる》串かつ
 ソース
 みそ
 激辛ソース(ハバネロ、3種の㊙香辛料)
 おろしポン酢
大周屋》佃煮
《たまや》
・わたがし 100円
《芋にいちゃんの店》
・大学いも 300円(小パック)
《まりりん》
・あげパン 120円(きなこ、シュガー、シナモン、ココア)
《餃子工房 いろどり》
・稲荷餃子
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2021/1/124.html

 「美の壺」は、File473「薪ストーブ」。2018年2月16日の再放送。
https://www.nhk.jp/p/tsubo/ts/3LWMJVY79P/
「山梨 北杜市」*五味 辰弥
*暖
「東京 杉並区」<薪ストーブ専門店>
 ・鋳物製(型に流し込む)
 ・鋼板(こうはん)製(鉄の板を加工)
▲壺一、身も心もあたたかく
 14世紀後半、暖炉を応用した箱型ストーブが誕生。
 ベンジャミン・フランクリン(アメリカ)が薪ストーブを発明。
・フランクリン薪ストーブ(1795年製)
 ストーブ内に空気の空気の通り道を作り燃焼効率を上げることで、格段に暖かいすとーぶを生み出した。
「北海道 函館」
・日本初の薪ストーブ(1856円)
「長野 茅野市」*薪ストーブ職人 高橋 憲三
  仕切り板
*炎
「岐阜 高山市」*温泉旅館 林 英一
 八角形の薪ストーブ、360℃どこからでも炎を楽しむことができる。
▲壺二、炎のゆらめきに酔いしれる
「埼玉県」*薪ストーブ店経営 金子 稔
 楢やクヌギなどの広葉樹が、適している。
 薪保管棚で乾燥させる。日当たりの良いところに交互に風通しよく積む。風が抜けるように、密集して積むより隙間を開けて積む。薪を交互に積み、2年間乾燥させる。
※ストーブに火をつける
 最初は小さめの薪を交互に積む。(空気の通り道を作り火をつけやすくする)
 エアーコントロールレバーで空気の量を絞ると、炎の天井にのぼっていくゆらめきの速度がゆったり、ゆったり揺れながら薪が燃えていく。
 オーロラの炎(上のガスが燃える)
*楽しみ
「神奈川 南足利市」キャンプ場 *椎名 貴史
・キャンプ用の薪ストーブ(高さ35cm)
▲壺三、五感で味わう特別な時間
「山梨 北杜市」*四井 真治
・2段式薪ストーブ(下の段は、オーブン)
 ・ピザ作り
 ・鶏肉と野菜のスープ
 ・陶芸用粘土で形を作り、乾燥させ、炎の中へ入れ一晩。
https://www.nhk.jp/p/ts/Y5X4W21ZN2/episode/te/4KXQ58RJJG/

 昨日のテレビ、「サンデージャーナル」で、「一度は泊まってみたい!東海エリアの「高級宿」を徹底調査」をやっていた。「舘山寺温泉」にも「星のリゾート」ができたんだね!
https://tv-aichi.co.jp/sunday-journal/
「星野リゾートホテル 界 遠州」
静岡県浜松市西区舘山寺町399-1
TEL 0570-073-011
https://www.hoshinoresorts.com/resortsandhotels/kai/enshu.html
https://tv-aichi.co.jp/sunday-journal/archive/210124.html

 「楽天」より、メール。「サンマルクカフェ」で「チョコクロ1個プレゼント中♪」♪
https://screen.rakuten.co.jp/campaign/2021/collab/saintmarc/?campaign=Non_paid&adgroup=Membernews&creative=2021saintmarc
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/103630/?scid=rm_190841
 同じく「箱館奉行所松前漬」1000円(税込)、しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107729/?scid=rm_190841

 1/24(日) 18:04配信の「「早さ」と「徹底」が対策の鍵だった、スペインかぜの事例【感染症、歴史の教訓】」というニュース。
ナショナル ジオグラフィック日本版
社会的な対策のタイミングと内容と効果を詳しく検証、新型コロナへの対応を考える
002_20210125161201
RILEY D. CHAMPINE, NG STAFF.(※)

 新型コロナウイルス感染症は依然として収まる気配がなく、日本でも再び緊急事態宣言が発出された。感染力が高い変異なども報告され、今後何が起きるかは不透明だ。これまでの対応は成功しているのか、それとも失敗なのか。そして、その理由はどこにあるのかを評価するのはまだ難しいだろう。
 とはいえ、参考になる事例はある。近代史上最悪のパンデミックとなったインフルエンザ、いわゆる「スペインかぜ」だ。その大流行は1918年から2年ほど続いた。およそ1年におよぶ新型コロナウイルスへの対応をあらためて考えるべく、米国の各地で講じられたスペインかぜの感染防止対策とその結末を振り返ってみたい。
流行が目前だったにもかかわらず…
 スペインかぜの症例が米国で最初に報告されたのは1918年3月、場所はカンザス州の陸軍基地だった。ここから第一波が始まったが、致死率は低く、夏までにいったん収束する。
 ところが、第二波はまったく異なる様相を呈する。第二波からインフルエンザは米国全土に拡大し、50万人以上が犠牲となる。致死率は10倍に高まり、主に15歳から35歳の健康な若者が亡くなった。パンデミックが終わるまでに、世界では5000万人が亡くなったとされている。
 その非常に危険なウイルスが米国で本格的に拡大し始めたのは1918年の秋だ。例えば、米国のフィラデルフィア市で最初の症例が確認されたのは1918年9月17日だった。
 翌日、市はウイルスのまん延を防ぐため、人前で「咳をする」「つばを吐く」「鼻をかむ」などの行為をやめるキャンペーンを立ち上げる。ところがその11日後、市は戦勝パレードを決行し、20万人が参加した。感染症の流行は目前と予想していたにもかかわらず、だ。
 その間に患者は増え続け、最初の症例からわずか2週間で、感染者は少なくとも2万人にのぼった。学校、教会、劇場、集会所などを閉鎖し、市がようやく「社会的距離戦略」を実施したのは10月3日のこと。しかし、その時点で市の医療はすでに崩壊していた。
 フィラデルフィアで感染者が確認されてからほどなく、ミズーリ州セントルイス市でも10月3日に最初の感染が見つかった。こちらでは、市の対応は素早かった。2日後にはほとんどの集会を禁じ、患者の自宅隔離を決断する。その結果、感染の速度は下がり、セントルイスでの死亡率(単位人口あたりの死者数)はフィラデルフィアの半分以下となった。
 第二波からの最初の半年間、すなわち感染が最も深刻だった時期において、ウイルスによる死亡者数がフィラデルフィアでは人口10万人当たり748人と推定されるのに対し、セントルイスでは358人だった。
(※)Markel H, Lipman HB, Navarro JA, et al. Nonpharmaceutical Interventions Implemented by US Cities During the 1918-1919 Influenza Pandemic. JAMA.による
https://news.yahoo.co.jp/articles/fbad16d1176735375b6094cb988b47cd7dea40ef?page=1

 2021年1月25日 14時44分の「茂木健一郎氏、二階幹事長の「会食批判アホらしい」発言報道に「永田町の方々はコロナになっても実入りが減るわけじゃないですもんね」」というニュース。
スポーツ報知
 脳科学者の茂木健一郎氏(58)が25日、自身のツイッターを更新。自民党の二階俊博幹事長(81)が「会食批判はアホらしい」などと発言したとする一部報道について、コメントした。
 この日、二階氏が昨年末の講演会で批判が殺到した菅義偉首相(72)らとの「8人会食」について「メシを食った、どこで食った、アホらしいね」と発言したとする一部記事を貼り付けた茂木氏。
 「二階さんのおっしゃる通りならば、飲食店の方が、目の敵のような扱いで、営業上苦しい立場に追い込まれることもないわけで…」とつづった上で「永田町の方々はコロナになっても実入りが減るわけじゃないですもんね」と続けていた。
https://news.livedoor.com/article/detail/19588554/

 今日の仕事・・・。
 本当に「自分を大切にする」って、やっているのかな???「その場しのぎ」で「力がつかない」ことをしていないのかな???「積み重ね」が大切なんだよな!!!なぜ、それを教えてこなかったのかな???責任を持たせてよ!!!!(責任を取らせてよ!!!!)

006_20210125161201
 今週初めは、そんなに寒くないらしい。だから夕方は、「淡麗 グリーンラベル 糖質70%オフ*」で一杯♪♪♪
GREEN LABEL
 GOOD VALUE AND QUALITY
 BREWED FOR GOOD TIMES
ALC.4.5% 発泡酒
 Green Label brings you a comfortable & good time.
内容量 350ml
麦芽使用率 25%未満
100ml当たり 28kcal
http://www.safety.kirin.co.jp
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
http://www.kirin.co.jp

004_20210125161201
 おつまみは、192円のところ20%引きで買った「兵庫県産 ボイルほたるいか 生食用」。ショウガ醤油でいただきましょう!
ボイルホタルイカ
100gあたり 89kcal
製造者 (株)日本海フーズ 香住工場
兵庫県美方郡香住町香住区香住1452
TEL 0796-36-0003

 それに、「エッグ・トースト(改)」。今日は、おつまみだから、目玉焼きの下に野菜(レタスとタマネギ)を敷いてみました!
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html

 ここで、『Jr. Athelete PLUS』021の「静岡産業大学 誌上セミナー」より、「切ったり!貼ったり!描いたり!造形遊びは手指のエクササイズ!?」の引用。「微細運動障害」の人には、いいかも!!!
 「手指」はものをつくり出す最良の道具。親指と他指が向かい合うのは人間の手指だけです。
●ものをつくる手指
 私たち祖先が樹上から視界の開けた地上へと二足歩行の道を辿ったとき、両手は枝をつかむことから解放され、つくることを始めました。人類は道具をつくる「手指」を手に入れたのです。フランスの哲学者ベルクソンは人間を「ホモ・ファベル(工作人)」と定義しました。「知性とは、その根源的な歩みと思われる点から考察するならは、人為的なものをつくる能力、とくに道具をつくるための道具をつくる能力であり、またかかる製作を無限に変化させる能力である」と説明しています。カナダの脳外科医ベンフィールドは、体の部位を支配する脳の領域の広さを絵図で表しました。感覚野、運動野ともに手指を支配する領域が広いことが分かります(図1)。大脳生理学者の久保田競も動物が高等になるほど手と口に対応する脳の領域が広くなると指摘し、「手は外部の脳である」との哲学者カントの言葉を紹介しています。私たちが手指を使って道具を操作し、ものをつくるのは人間が人間たる所以なのです。
010_20210125161201
●手指が対向運動するのは人間だけ

 手指の運動には握力把握と精密把握があります。前者は「にぎる」、後者は「つまむ」が代表的な動作です。精密把握は親指と他指がそれぞれ向かい合う「対向運動」により成立します。対向運動ができるのは人間だけです。チンパンジーやゴリラ、ニホンザルなどの他の霊長類は不完全にしかできません。ニホンザルがどのようにしてお米を拾うか見たことがありますか?人差し指の第2関節を曲げ、親指の長さに近づけます。そして、親指の指先と人差し指の第2関節の側面でお米を挟み込んで拾います(図2-A)。実際にやってみると、随分と要領が悪く感じられます。
 私たち人間はもっと簡単にお米を拾えますが(図2-B)、最近、こんな場面に遭遇しました。机の上に落とした小さなビーズをなかなか拾えない(図2-C)、折り紙の端と端をそろえてぴったりと半分に折れないのです。前者は筋を緩め、親指と人差し指の関節角度を調整し、指先を向き合わせる精密把握に、後者は目と手指、右手と左手の手指が互いに協調して一連の動作を行う「協応」に課題があるようです。
008_20210125161201
●造形遊びでエクササイズ

 精密把握や協応は手指を使うことで鍛えられます。野球のピッチャーは親指と人差し指、中指を対向させボールをつかみます。そして練習を重ね、次第に変化球を投げ分けられるようになります。造形は道具や材料を使います。様々な道具や材料の特性に合わせて、手指の関節角度や力を調整する必要があります。また、最初はぎこちない道具の操作や材料の扱いも目と手指、両手の手指が協応するようになれば、無駄なく円滑な動きへと変わります。AIも人間の手指ほど緻密で繊細な動きはまだまだできません。
 つくることは創造的な行為です。私たちの祖先は自由になった両手で道具をつくり、大脳は手指の支配領域を広げました。さらに創造の喜びは前頭葉を発達させました。人間はものをつくり出すことを喜び、楽しむことができます。自らの最良の道具である手指。ものが溢れる消費社会の中で錆びついていませんか。
*静岡産業大学 経営学部講師 佐藤 寛子
 大分大学大学院教育学研究科教科教育専攻美術教育専修修了。大分医科大学医学系研究科医科学専攻感染予防医学講座修了。修士(教育学)、修士(医科学)。保育士・幼稚園教諭要請過程校で「保育内容表現」・「図画工作」、医学校技術専門学校で「骨学」。「筋学」の非常勤講師・助手を経て、2018年4月より現職。専門は、造形表現、感性教育、美術教育。現在は教育学と医科学の視点から、造形活動における手指の発達に着目した研究を行っている。
https://www.jr-athlete.jp

本日のカウント
本日の歩数:2,864歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、13.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月24日 (日)

「<食問>アボカド 食べごろの見分け方は?」、そして「寿徳庵ひとくちおこわ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「宮城県 仙台市」「仙台 伝統白菜」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0092/
*萱場 哲男
※松島純二号 仙台伝統白菜
 白菜切包丁:おしりを汚さずきれいに収穫できる。
《もろやファームキッチン》
☆旬野菜の贅沢ランチ
 呉汁、温野菜とベビーホタテのソテー、揚げ春巻き、仙台伝統白菜のグリル(アンチョビとチーズのソース)
《農産物直売所 たなばたけ 高砂店》
 仙台曲がりネギ、芋茎(ずいき)
※帰歳暮←(御歳暮)
 1箱3500円(送料別)
  ・季節野菜詰め合わせ 10品程度
  ・米(ミルキークイン) 3kg
  ・麹ばんばんたれ
「がんばる人のチカラになるごはん「勝ち飯®」」
 ・カラダを整えるには野菜
 ・強いカラダづくりにはたんぱく質
 ・消化と栄養の吸収を助けるうま味の効いた汁物
*小林 雄二《青華こばやし》
★海鮮白菜鍋
①白菜を丸ごと炭火焼きにする(じっくり約1時間)。
②さらに約30分アルミホイルに包んで蒸す
③ヒラメを大きめにカットして、金串に刺して塩を振って炭火で焼く。(皮目にある魚特有の臭みが抜ける)
④ホッキ貝を開き、まな板にたたきつける。(身が締まり、歯ごたえが良くなる)
⑤しいたけをスライス
※3つのうま味:
 白菜:グルタミン酸、ヒラメ:イノシン酸、しいたけ:グアニル酸
⑥〆の雑炊
※白菜にはビタミンAとビタミンCが豊富に含まれている。ビタミンCは水溶性のビタミンで鍋にして食べることで無駄なく摂取できる。ホッキ貝にはビタミンEも豊富に含まれている。これによってビタミンのACEがみんなここに含まれていることで免疫力が格段にアップできる。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0092

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、ベッキー。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/RM3MYZRQXZ/
【たたきごぼうのごまキムチあえ】
『材料』(作りやすい量)
 ごぼう:200g、キムチ:100g、練りごま:大さじ1、ごま油:少々、A(塩:小さじ1/4、砂糖:大さじ1/2<酢:大さじ2)
『作り方』
①ごぼうはよく洗い、3等分に切る。
②鍋にごぼうを入れて、かぶるくらい水を注いで火にかける。
③煮立ったら弱火にして、火が通るまで15分ほど煮る。
④ごぼうがやわらかくなったらざるにあけ、麺棒でたたいて割る。
⑤熱いうちに、Aを絡め、そのまま冷ます。
⑥ごぼうを食べやすく切る。
⑦キムチをボウルに入れてはさみで粗く刻み、練りごまを混ぜ、ごぼうとあえる。
⑧ごま油を加える。
【里芋の梅煮っころがし】
『材料』(作りやすい量)
 里芋:400g、梅干し(塩分15%):2個、青じそ:4枚、水:適量、A(砂糖:大さじ1、みりん:大さじ1、しょうゆ:大さじ1)
『作り方』
①里芋を洗って、皮をむき、一口大に切る。
②フライパンに油を入れて、里芋をサッと炒める。
③油がなじんだら、水をヒタヒタに注ぎ、梅干しを加える。
④煮立ったら落としぶたをして10分煮る。
⑤Aをいれて、再度落しぶたをして10分ほど煮る。
⑥ふたをとって、汁けを飛ばしながら煮る。
⑦器に盛り、細切りにした青じそをのせる。

 「おとな旅 あるき旅」は、「後藤久美子と父娘旅 冬の京都 東山さんぽ」。2020年1/11のホウ素欧文。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1742499_6111.html
《京湯元 ハトヤ瑞鳳閣》
「古川町商店街」
《島田食料品店》
・鬼柚子 1個 500円
《本かしわ 鳥寿》
☆唐揚げ 1カップ 300円
・鶏の塩焼き 300円
・鶏肉コロッケ 70円
《京昆布舗 田なか》
☆卵かけごはん昆布 40g 540円
・柚子とろろ 40g 540円
・京好み黒とろろ 40g 540円
・淡-あわひ- 70g 1,080円
《京山食品》おでん
・こんにゃく 90円
・だいこん 120円
・すじにく 150円
「八坂通」
《Chae》
・甘酒ほうじ茶 500円
・甘酒抹茶 500円
《総本家ゆどうふ 奥丹清水》
・京都府 松井酒造 金瓢 1合 660円
・昔どうふ一通り 4,400円
<高台寺>拝観料600円
・方丈
 唐織小袖
 鳥獣模様陣羽織
・霊屋(おたまや)
 高台寺蒔絵
 花筏
<知恩院>拝観料600円
・大方丈、小方丈、方丈庭園
<霊鑑寺>拝観料600円
《えびす屋 京都東山店》人力車
・30分貸切 2名 9,000円
《祇園 楽味》「祇園 さゝ木」の姉妹店
・滋賀県 喜多酒造 喜楽長 辛口純米酒 1合 1,650円
・松葉ガニの土佐酢ジュレがけ 2,200円
・鯖生寿司 330円
・牛たたきのウニのせ 1,100円
・ふぐの白子の塩焼き 3,300円
・ふぐのぶつ切り 880円
・うなぎの塩焼き 2,200円

 「人生最高レストラン」は、ホラン千秋。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210123.html
《豆乃匠 中島豆腐》岐阜・中津川市
・蕎麦掻豆腐
・柚子豆腐
・金胡麻豆腐
・御あげ
・御豆腐
《山東 2号店》横浜・中華街
・水餃子 ココナッツ入り特製タレ
・小籠包
《青山学院大学 相模原キャンパス》
・コロッケそば
《富士屋本店》(《アルフォルノ》)ピザ
・4種のトマトのマリナーラ
 (トマトソース・ドライトマト・プチトマト・フルーツトマト・ニンニク・オレガノ)
・フンギ
 (キノコ・フレッシュマッシュルーム・モッツァレラ・サラミ・玉ネギ)

 テレビで、また「ワールド トリガー」が始まったね↑↑↑また「ぼんち揚げ」を買おうかな!
http://www.toei-anim.co.jp/tv/wt/

 「サッポロ」より、メール。
 ヱビスブランドは、日本のプレミアムビールの先駆者として、次のステージを開拓し、ビール時間の楽しさを次々とお客様に届けていく取り組みを2021年より開始します。その第1弾として、通年発売アイテムである「ヱビスビール」「ヱビス プレミアムブラック」「ヱビス プレミアムエール」をリニューアル発売します。
http://m.sapporobeer.jp/c/abiiai7YfVgN3DbE
 もう乾杯されましたか?セブン&アイグループ限定で「ヱビス プレミアムホップブレンド ゴールデンエール」を発売中です。ドイツ・バイエルン産ホップを2種使用した、心地よい香りと苦み。とっておきのヱビスを、アーティストが特別にアレンジした「第三の男」のピアノ演奏に酔いしれながらご堪能ください。
http://m.sapporobeer.jp/c/abiiai7YfVgN3DbF
 パッケージに縁起のよいデザインをあしらったヱビスを発売中。「福ヱビス」は、梅の花や松などのモチーフを缶や6缶パックに採用。「ヱビス12缶アソートパック 美麗カートン入り」は、縁起のよいカートンデザインに仕上げただけでなく、4種のヱビスを3缶ずつ詰め合わせ、ご家庭で多様なヱビスを飲み比べいただけます。
http://m.sapporobeer.jp/c/abiiai7YfVgN3DbG

 1/23(土) 18:25配信の「「国内で新薬開発を」コロナ攻撃する新抗体開発 島根大学ら」というニュース。
 「ワクチン」は、「新型コロナウイルス」にかからないようにするのだが、「治療薬」を開発しているようだ。期待したい!!!
山陰中央テレビ
 島根大学などの研究グループは新型コロナウイルスを攻撃する新しい抗体の開発に成功したことを23日、記者会見を開いて発表しました。
 新しい抗体を開発したのは島根大学医学部の浦野教授や長崎大学のグループです。
 浦野教授によると、マウスを使った実験で新型コロナウイルスに反応する14種類の新しい抗体を半年かけて開発。
 この内、5種類の抗体について、新型コロナウイルスの細胞内への侵入を阻害し、感染を防ぐ効果があることが確認できたということです。
 研究グループは5種類の新しい抗体の遺伝子配列について22日特許を出願しました。
島根大学医学部 浦野健教授
 「体の中に投与することよって、体の中で抗体を作らせる。それでウイルスが細胞に感染させないようにする」
 「ワクチンや治療薬の開発は国内でできるようなシステムを必ず作っておくことが重要」
 今後はヒトによる実証実験を経て、抗体医薬や、検査キットへの活用を目指したいとしてます。
https://news.yahoo.co.jp/articles/38bdccb2e9b8a8a1b88f9785a479e42a7e761b53

 2021年1月24日 15時0分の「新型コロナ、東京都で新たに986人の感染確認 12日ぶりに1000人下回る」というニュース。
 「緊急事態宣言」が効いているのか・・・???だらだら「緊急事態宣言」を伸ばすより、一気に終息させたいですよね!!!
FNNプライムオンライン
 新型コロナ、東京都で新たに986人の感染確認 12日ぶりに1000人下回る
https://news.livedoor.com/article/detail/19584154/

 『県議会だより』No.112によると「伊豆中央道と修善寺道路にネットワーク型ETC」が設置されるらしい。でも「ネットワーク型ETC」ってよく分からない!!!
 道路の料金所等と、それと離れた場所に設置したセキュリティー機能を持つ情報処理機器を通信ネットワークで接続し、情報を集約させて一括処理することで、ETCカードを用いた決済の安全性を確保するシステム。
 利用に当たっては、現在、高速道路でETCカードを利用している方も、システムの運営会社が違うため、インターネット等で事前登録が必要で、通行車両は料金所で一時停止する必要がある。

006_20210124153101
 今朝の朝食の「納豆」。
断然お得 納豆
 カツオを昆布のあわせだし たれ・からし付き
 中粒大豆使用
40g×3
1パック(標準46.3g)当り 82kal
販売者 シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
http://www.cgcjapan.co.jp
製造者 株式会社ヤマダフーズ 茨城工場
茨城県牛久市奥原町宇塙台1753

 「コロナ太り」になっちゃうから、散歩に出かけましょう!
 スーパーに入る。売り出しの「アボカド」105円、「ヤマザキ ロイヤルブレッド」138円を買う。カード払いにて5%引き。
 アボカドは、今まで買ったものと輸入者が違った。同じメキシコでもいろいろな所から輸入しているんだね!
 会計を済ませて、袋に入れていたら、「食パン」が5枚入りであることに気付いた!自分は「6枚入り」をカゴに入れたつもりだったのに・・・。サービスカウンターに行って、取り替えてもらう。(スミマゼン!)

 昼食は、「クッキングパパ」1巻に載っていた「エッグトースト」♪
 卵焼き器で目玉焼きを作っていたら、蒸し焼きにするために被せておいたアルミホイルに火がついて燃えた!!!危なかった!!!
 目玉焼きは2分30坊、パンは3分30秒焼けばいい具合だね。
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html
008_20210124153101
ヤマザキ ロイヤルブレッド

 Royal Bread
 おいしく!楽しく!春パンまつり 2/1スタート 今年も始まります
 High Quality
6枚スライス
1斤6枚スライス 1斤は340g以上です
1枚当たり 169kcal
 小麦本来の味と香りをいかして焼き上げた、バターの風味とコクのあるしっとりとした食感の食パンです。
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 午後は、草取りをしようとしたら、雨が降ってきた・・・。

 今日は、あまりお腹が空かないな・・・太っちゃうのかな・・・。
 夕方は、「ポキ丼」で一杯♪ゴマの香りが美味しいね♪
010_20210124153101
 「マグロ」は、100g95円で買った「台湾産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」。これ、目利き正解!!!
 刺身だけで食べると「刺身」が少なくて物足りないけど「ポキ丼」にすると食べ応えがあるね!!!
 「タレ」は、「JAFMate」に載っていた「しょうゆ大さじ2、おろしわさび小さじ2、ごま油大さじ1」ではなくて、「家事ヤロウ!!!」でやっていた「特製ごましょう油」。違いは、みりんかな。
 どちらも「ゴマの香り」が美味しいよ♪♪
①しょう油大さじ1、ごま油小さじ1/2、みりん小さじ1を入れて混ぜる
②白ごま少々を指ですりつぶして入れたら完成!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/01/post-26bf4c.html
004_20210124153101
 「アボカド」は、先日買って寝かしておいたもの。皮が黒になったら、食べ頃らしい。食べ頃になったね(写真は、買った日の物)。
 というか、1月12日買ったものだけど、熟しすぎ・・・。頃合いを見るのが難しいな!!!
AVOCADOS
 gurirre
 4046
 EMP 369
 AVOCADOs FROM MEXICO

 ここで、2021年1月16日の「<食問>アボカド 食べごろの見分け方は?」の引用♪♪♪
Q.アボカドを熟さないうちに切ってしまいました。食べごろの見分け方を教えてください。
A.包丁を入れたらまだ硬かったということ、ありますよね。老舗果物専門店・新宿高野(本社東京)のフルーツコーディネーター久保直子さん(50)に聞きました。
 スーパーなどの店頭に並ぶ輸入物は、皮の色で見分けられます。「緑色のうちはまだ硬く、黒っぽくなったら食べごろのサインです」。ただ近年出回り始めた国産物は、多くの品種は熟しても皮は鮮やかな緑色のままなので注意が必要です。
 輸入、国産に共通するもう一つの目安は、実についているヘタ。指で軽くはじいて、簡単に外れるようなら食べごろです。購入後のアボカドの熟れ具合を確かめるのに役立ちます。
 「十分に熟していないと、本来の風味や果肉のなめらかさが味わえません」と久保さん。未熟な実は常温で保存し、軟らかくなるのを待ちましょう。急いで食べたい時はリンゴと一緒にポリ袋に入れて結ぶと、エチレンガスの効果で追熟が早く進みます。皮の色や触感を参考に取り出してください。
 問題は、未熟なうちにうっかり切ってしまった場合です。鹿児島県南大隅町の生産農家・浜田祐一朗さん(53)は、「加熱するとおいしく食べられます」とアドバイスします。
 ますは天ぷら。5~7mm幅にスライスし、衣をつけて揚げ、天つゆでいただきます。オーブン焼きもお勧めです。実を半分に切って種を除き、アンチョビーやオリーブオイル、刻みニンニクをお好みでかけ、塩・粗びき黒こしょうを振ってホイルで包み、7~8分焼きます。「逆に熟している場合は、加熱すると溶けてしまうのでお勧めしません」と浜田さん。
 アボカドは「野菜」と思われがちですが、クスノキ科の木になる「果物」で、和名は「鰐梨(わになし)」。冷蔵庫に入れて保存すると本来のおいしさを損なうので注意しましょう。
https://www.chunichi.co.jp/article/186126?rct=life

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「寿徳庵ひとくちおこわ」(東京都)の引用♪
特許包装 おいしさ凝縮
 気軽に旅行に出掛けられる日々が待ち遠しい昨今だが、旅といえば移動中に味わう弁当も醍醐味の一つ。今では駅弁のほかに、空港の「空弁(そらべん)」、サービスエリアの「速弁(はやべん)」など多様な弁当があり、名物と呼ばれるものも少なくない。
 特に種類豊富な空弁が並ぶことで知られるのが東京の羽田空港。中でも、第一と第二ターミナルに合わせて12店舗を展開する寿徳庵の「寿徳庵ひとくちおこわ」は評判。取り寄せできる冷凍製品もあって、こちらも好評だ。
 「もち米本来の甘みともちもち感を出すために、創業以来、木のせいろでじっくりと蒸しあげています」と、同社の岡田美佐代さん。製品は冷凍後に1個ずつ包むが、包装技術は「特許を取得した、加熱すると中の蒸気が抜ける構造。おこわのおいしさが凝縮されます」とも。季節ものを含めて数種類あるが、いずれもが上品な味わいである。
 取り寄せはセット商品がお薦め。今の時季は松坂牛すき焼き風、丹波大納言小豆の赤飯、梅ちりめん、穴子の4種類×4個の16個入りが売れ筋という。ひと手間かけた冷凍「蒸籠おこわ」も秀逸。松坂牛、穴子、帆立、車海老、梅ちりめん、吹き寄せの6種詰めが人気だ。
・蒸籠おこわ 1個90g、6個入り2862円
●(株)寿徳庵
東京都大田区大森南2の8の19
TEL 03(6423)2073
ひとくちおこわ(1個直径5cm、16個入り) 3067円、同(8個入り) 1490円ほか
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途。
系列の菓子店・廣尾瓢月堂(目黒区上目黒1の19の5)でも購入可
http://www.jutokuan.com/

本日のカウント
本日の歩数:7,406歩
(本日のしっかり歩行:3,498歩)
本日:54.1kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月23日 (土)

醸造所併設パブ 浜松に2018年2月22日オープン「オクタゴン ブリューイング」

 昨日のテレビ「たけしのニッポンのミカタ!」は、「世界から絶賛される小さな町工場SP!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/210122.html
*ミニチュアの調理器具を深掘り
「東京・荒川区」
<ドールハウス ミニ厨房庵>河合 行雄
 実物の12分の1、小型模型(ミニチュア)
 本物と同じ素材で作る
・ミキサー 6,600円(税込)
・電気ポット 5,800円(税込)
・カセットコンロ 7,480円(税込)
・炊飯器 7,800円(税込)
・中華鍋&おたま 2,530円(税込)
・トースター 7,480円(税込)
・雪平鍋 2,530円(税込)
*ファミスタの開発者が教える!三大オムライス 岸本 好弘(きっしー)
『オムライス 大好き!』
《ア・ヴォートル・サンテ・エンドー》中央区・銀座、1989年創業
※昭和のオムライス:日本一美人のオムライス、曲線美
・こだわりのオムライス 2,047円(税込)
  卵で包む+ケチャップソース:(赤)
《ホクエツ》大田区・大森
※平成のオムライス:デミグラスソース
・スペシャルオムライス 1,000円 ケチャップ付き
 ケチャップライスの具材:鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム
 卵は上に乗せる。
 デミグラスソース:玉ねぎ、にんじん、セロリ、牛すじなど1週間かけ煮込む
  卵を乗せる+デミグラスソース:(茶)
《洋食バル Delizioso 0141》台東区・上野
※令和のオムライス:ライスはケチャップライスではなく、シーフードピラフ。グレイビーソース、肉汁を使って作ったソース。
・白いオムライス 1,700円(税込)
 ホワイトたまご:国産米の飼料で育った鶏が産む。
 特製チーズソース:カマンベールをベースに数種類のチーズをブレンド
*『究極のしらたき』というのがあるそうなんですが、調べてみてください
《銀座 小十》東京・銀座
「群馬県・下仁田町」
《佐々木蒟蒻店》佐々木 信也
・究極白多喜 400g 10,000円(税別)
・達人の純ねりTHE 蒟蒻 540円(税込)
①こんにゃく粉を水と混ぜる。10時間寝かせる。
②生地を揉みほぐす。凝固剤の石灰水(水酸化カルシウム)を入れる。
③約10分間、生地を練る。練り込むことで味が染みやすくなる。
④絞り器で約80℃の湯に絞り出す。
⑤茹で上げたら水にさらす。
※凝固剤の固まり具合は気候により変化。使う量も日々変えている。

 「面白南極料理人」は、#3「3月14日『ホワイトデーだよ♡』」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/03/#0314
【ローストビーフ】
 肉にフォークで穴を開ける。塩コショウし、フライパンで焼く。アルミホイルにt包む。
【すき焼き】
*関西:肉を焼き、砂糖、酒、みりんを入れる。焼きちくわ
 関東:割り下を入れる。

 先日の、「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)2021年超最新!調理グッズとヒット予測
・ヨーグルトメーカー 6,468円
 4人家族で1ヵ月毎朝食べた場合
  120円×120個=約14,400円
 ヨーグルトメーカーを使う場合
  185円×13.2本+120円=約2,630円(電気代を含む)
 サラダチキンなど、肉料理の低温調理もできる。
・絶品レンジでパスタ 1,100円
・オーブントースター Bistro 27,500円
・せんべろメーカー 8,250円
(2)芸人シェアハウス料理番 No.1決定戦
【高級っぽいあんかけ炒飯】
①長ネギ1/2本をみじん切りに、カニかま1個を削ぎながらほぐす
②熱したフライパンに牛脂1個を溶かし、卵1個を割り炒める
③ご飯250gを入れ強火で炒める
④カニかまと塩を少々入れる
⑤みじん切りしたネギ少し残して全部入れ、「スタミナ源たれ」(486円)大さじ2・1/2入れる
⑥全体が混ざったら、火を止めて器に盛り付ける
⑦水80mlをチャーハンで使ったフライパンに入れて中火にかける
⑧沸騰したら絹豆腐1個(150g)を入れ、おたまで細かく砕き、鶏ガラスープの素小さじ1を入れ混ぜる
⑨水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ2)入れとろみをつける
⑩チャーハンにお好みで残りのネギを散らし完成!
※カニかまは切らずに削いで入れることで本物のカニっぽく!
※パラパラの炒飯にするには牛脂1個分、ご飯は炊きたてがオススメ!
※青森で人気の「スタミナ源たれ」にはリンゴ・ニンニク・玉ねぎ等が入っているので本格的な味に!
https://www.instagram.com/p/CKRUuE9nh36/
【麻婆豆腐】
①長ネギ1/4本をみじん切りする
②油をひいたフライパンで、砕いたガーリックスライス小さじ2とおろししょうが小さじ1を炒める
③香りが立ってきたら豚ひき肉120gを加える
④ひき肉の色が変わったら長ネギ、輪切り唐辛子1本分、塩少々を加えかき混ぜながら炒める
⑤酒・しょう油大さじ1、オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ1を加え炒める
⑥鶏ガラスープの素小さじ1、水250mlを加え煮立たせる
⑦ピーナッツバター小さじ2、2分レンチンして水切りした木綿豆腐1個を手で大きめにちぎって入れる
⑧花椒辣醤(ファージャオラージャン)大さじ2を鍋肌から回し入れ混ぜる
⑨仕上げに水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1:水大さじ1)を加えてとろみをつける
⑩器に盛り付け、お好みでみじん切りした長ネギ、砕いたピーナッツをふりかけて完成!
※豆腐はレンチンすることでプルプル食感が残ります
※花椒辣醤(ファージャオラージャン)で本格的なシビレ系の辛さに!
https://www.instagram.com/p/CKRV7FJn2B1/
【鯛の姿造り】
<鯛の姿造りに合わせる『特製ごましょう油』
①しょう油大さじ1、ごま油小さじ1/2、みりん小さじ1を入れて混ぜる
②白ごま少々を指ですりつぶして入れたら完成!
【辛とたらこのクリームうどん】
①冷凍うどん1玉をレンチンし解凍する
②市販のたらこパスタソース1袋をあえる
③熱いうちにコーヒーフレッシュ2個分を混ぜ合わせる
④イカの塩辛40gを入れよく混ぜる
⑤器に盛り付け、刻んだ大葉、刻み海苔をふりかけて完成!
※いかちゃんは自家製の塩辛(味噌入り)を使用。塩辛は味噌を加えることでコクがUP!
※市販の塩辛でも美味しく作れます!
【ブリの照り焼き】
https://www.instagram.com/p/CKRXBj6nFmO/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「2時間半SP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「千葉県 成田市」
 乗っている車は、「岡崎 500 の 59-36」という岡崎ナンバーなんですよね!何故なんでしょう???
《モンシュシュ》2005年オープン
☆和栗のモンブラン 530円(税込)
☆ベリーのレアチーズケーキ 450円(税込)
☆イチゴのミルフィーユ 460円(税込)
☆ガトーショコラ 450円(税込)
・いちごショート 445円(税込)
《なごみの米屋》明治32年創業
☆ぴーなっつ最中 (8個詰め) 1,300円(税込)
☆なごみきんつば 160円(税込)
☆なごみどら焼 栗 180円(税込)
・生栗むし羊羹 500円(税込)
《ラッポルティ》
・ボロネーゼ 830円(税別)
《成田江戸ッ子寿司》創業82年
・築地 3,740円(税込)
  大トロ、金目鯛、アオリイカ、ウナギの握り、イワシ、海老
「長崎県 長崎市」
《江島流 地どり家道場》創業22年
☆雲仙島原地鶏の1本焼き 850円(税別)
☆地鶏のネギマヨチャーシュー 520円(税別)
☆ももたたき 1,100円(税別)
・もも炭火焼き 1,100円(税別)
《さとの家》
☆魚の煮付け 1,000円(税別)
☆豚肉の生姜焼 600円(税別)
☆かつお土佐作り 800円(税別)
・アスパラの肉巻きフライ 600円(税別)
「広島県 広島市」
《田の久 五日市総本店》創業32年
☆ホタテバター 489円(税込)
☆トントロ 591円(税込)
☆ホルモン炒め 662円(税込)
・肉たまそば 795円(税込) ※お好み焼き
「神奈川県 小田原市」
《中華そば 馨》・鶏中華そば 780円(税込))
《季作久》
☆海鮮丼 1,800円(税別)
☆旬のあら煮(金目・真鯛) 680円(税別)
☆地魚天せいろ 1,300円(税別)
・足利牛の小田原丼 2,300円(税別)
「せっかくポカポカお取り寄せグルメ」
《元祖もつなべ 楽天地 天神本店》福岡市天神
・伝統もつ鍋セット(2~3人前) 3,900円(税込)
《麺 玉響(たまゆら) 刈谷店》愛知県刈谷市
・竹燻製麺 800円(税込)
「山形県 山形市」
《中華飯店 北龍》創業34年
☆チャーハン 710円(税込)
☆酢豚 880円(税込)
☆マーボ豆腐 660円(税込)
・ワンタンメン 600円(税込)
《おやつ屋さん》
・どんどん焼き 220円
 小麦粉、天かす、紅生姜などを混ぜ合わせた生地を鉄板の上で四角くのばす。のり、魚肉ソーセージをのせ、一気にひっくり返す。2本の箸を入れて巻いていく。オリジナルの甘辛ソースを塗る。
 屋台で売る時に、太鼓を「どんどん」叩いて販売。
《麺 玉響(たまゆら) 刈谷店》愛知県刈谷市
・竹燻製麺 800円(税込)

 「JAF」より、メール。「船旅、島旅の魅力が詰まった「海事観光特設サイト」国交省が1月7日に開設」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1488&c=204669&d=7602
 「アサヒ」より、メール。【おしゃれイカ刺しでカンパイ!】
『材料』
 イカのお刺身、アンチョビ、大葉(お好みで)
『レシピ』
 イカのお刺身に小さく刻んだアンチョビを和えるだけ。あれば大葉を敷いて、器に盛りつけたら完成。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-126/

 2021年1月23日 12時14分の「「変異型は死亡率高い可能性」英ジョンソン首相」というニュース。当面は、人ごみを控え、「免疫力」と「体力」をつけるしか防御策はないだろうな。
テレ朝news
 イギリスで見つかった新型コロナの変異ウイルスについて、ジョンソン首相は従来のものよりも死亡率が高い可能性があることを明らかにしました。
 ジョンソン首相:「ロンドンと英南東部で最初に見つかった変異型は、高い死亡率と関連する可能性がある」
 ジョンソン首相の会見に同席した首席科学顧問は、確実なデータがないとしながらも60代男性の場合、従来のウイルスに感染して死亡するのは1000人のうち10人だったのに対し、変異ウイルスでは13人から14人が死亡するとしました。
 別の年齢層でも同じ傾向があるとしています。
 感染力も変異ウイルスは3割から7割強いということです。
 一方で、ワクチンはイギリス型の変異ウイルスに有効としていますが、南アフリカやブラジルで見つかった変異型に対する効き目には懸念を示しました。
https://news.livedoor.com/article/detail/19579768/

 2021年1月23日 15時1分の「東京都で新たに1070人の感染確認 重症者は2人減り156人」というニュース。多少は減ってきてるんでしょうか?「自分は大丈夫だ」とか「自分は関係ない」と言っている「バカモノ」を減らさない限り、すこぶる減少という現象は認められないのかな???
ABEMA TIMES
 東京都によると、23日に確認された新型コロナウイルスの感染者は1070人だった。重症者は前日から2人減って156人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から100歳以上の1070人。年代別に見ると、20代が最も多い206人、次いで40代が180人、50代が154人、30代が136人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は合わせて250人だった。
(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19580265/

 2021年1月23日 12時0分の「「侮辱罪だ! 謝罪させろ!」逮捕された“マスク拒否おじさん”は東大出身の研究者だった《捜査員相手に大暴れ》」というニュース。
文春オンライン
 新型コロナの感染拡大で、マスクの着用が当たり前となった昨今。一方でマスク着用を巡るトラブルも多い。
 1月10日、カリフォルニア州ロサンゼルスの薬局ライト・エイドに入店したハリウッド俳優ブルース・ウィリスがマスク着用を拒否。薬局側から退店を求められたと報じられた。
 日本でも同月16日、“鼻出しマスク”で大学入学共通テストを受けていた男性(49)が、「鼻までをマスクで覆うように」という監督官の再三にわたる指示に従わず、失格になった。
ピーチ機の緊急着陸で逮捕
 そんな中、飛行機でマスクの着用を拒否してトラブルを起こし、緊急着陸させた茨城県在住の大学職員(当時)、奥野淳也容疑者(34)が、1月19日に威力業務妨害などの疑いで大阪府警に逮捕され、1月22日に同罪で起訴された。トラブルを起こしたのは2020年9月だったが、罪状に疑う余地はなく、逮捕からわずか3日でのスピード起訴となった。
昨年夏頃にも皇居で「マスク拒否」騒動を起こしていた奥野容疑者
 「事件は去年9月、釧路から関西空港に向かうピーチ・アビエーションの機内で起きました。客室乗務員がマスクを着けていない奥野容疑者に着用をお願いしましたが、かたくなに拒否。その際、近くにいた乗客から『気持ち悪い』と言われたことに奥野容疑者がヒートアップし、『侮辱罪だ! 謝罪させろ!』などと大声を上げ始めました。客室乗務員から再三注意を受けましたが、聞く耳を持たず、挙句には、客室乗務員の腕をつかみ怪我を負わせたのです」(府警担当記者)
 このままでは、安全な飛行ができないと判断した機長は、途中の新潟空港に緊急着陸。その場で奥野容疑者を降ろしたものの、運航は1時間半余り遅れ、飛行機に乗っていた100人以上の乗客に影響が出た。
奥野容疑者は東大卒の“エリート”だった
 トラブルの様子を乗客が撮影した映像はYouTubeにもアップされ、奥野容疑者が降りる際、迷惑を被った乗客たちからは大きな拍手が上がっていたが、奥野容疑者はそしらぬ顔で申し訳なさそうな様子は全く見られない。
 「マスク拒否」を頑なに譲らない奥野容疑者だが、日本の最高学府である東京大学を卒業していた“エリート”だったことが判明している。
 「奥野容疑者は高校を卒業後、東京大学に進み、博士課程まで一貫して東大で研究生活を送り、比較政治学を専攻していたといいます。事件の際には、明治学院大学で学生たちに論文の書き方を教える『特別ティーチングアシスタント』として勤務していました。しかし、明治学院大学は21日付で契約を解除しています」(前出)
「マスク拒否おじさん」を自称しSNSで持論を展開
 大学生に指導する立場の研究者が起こした大騒動。奥野容疑者は飛行機を降ろされたことに納得がいかなかったのか、トラブルの後、Twitterやブログで「マスク拒否おじさん」を自称し、ピーチを批判する持論を展開した。
 《航空業界の低迷は長期的に続くでしょう! 不合理なマスク強要やオペレーションの稚拙さ等「身から出た錆」もあります》(奥野容疑者のTwitter1月16日より)
 「マスクを着用できないのは、健康上の理由だった」と主張し、民放のテレビ番組にも顔出しで出演していた。
長野県内のホテルでもトラブル
 さらには、去年11月に宿泊した長野県内のホテルでも、夕食時にマスクを拒否して警察の出動を伴うトラブルになるなど、身勝手な振る舞いを続けた。そしてついに、大阪府警の逆鱗に触れたのだ。
 「奥野容疑者もまさか自分が逮捕されるとは思っていなかったのか、逮捕当日にも『鼻出しマスク』の状態で大学入学共通テストを受け逮捕された男性を擁護するツイートをしていました。捜査員が自宅に踏み込んだ際には暴れて抵抗したといいます。
 逮捕後もマスクを着用する事はなく、調べにも『私はマスク拒否おじさんだから着けません』などと話し、反省の様子はみられません。ただ、ピーチでのトラブルのあとには、マスクを着けて外出していた様子も確認されていて、本当に着けられない理由があったのかは疑問です」(全国紙社会部デスク)
 捜査関係者が語る。
 「1月22日夜に奥野容疑者は釈放された。当初、その処遇については裁判所側と検察側で意見が割れていた。裁判所はすぐに釈放してもいいのではないかという意向を示す一方、検察側は奥野容疑者がまた問題を起こすのではないかと懸念し釈放には否定的だった」
 釈放された今、奥野容疑者はTwitteやブログで何を語るのだろうか。
(長岡 薫/Webオリジナル(特集班))
https://news.livedoor.com/article/detail/19579906/

 「松屋」が「シュクメルリ」を再度発売を開始した!!!これも「家事ヤロウ!!!」の影響力!???
 「シュクメルリ」を食べてみたいものだ♪♪♪
・シュクメルリ鍋定食 790円
・シュクメルリライスセット 730円
https://www.matsuyafoods.co.jp/matsuya/news_lp/210119.html
・松屋監修 世界1にんにくをおいしく食べるための料理と話題 シュクメルリ鍋風ヌードル 日清 228円 (1食/税別)
https://www.nissin.com/jp/news/9122
【松屋公式!お家で『松屋のシュクメルリ』】
 『シュクメルリ』とはジョージア国の郷土料理で、2020年1月中旬~2月まで全国の松屋で期間販売したメニューです。
『材料』(2人分) 
・鶏肉もも肉・・・1枚(250~300g)
・塩コショウ・・・適量
・サラダ油・・・小さじ1
・にんにく(すりおろし)・・・10gくらい(好きなだけ)
・無塩バター(有塩でもOK)・・・15gくらい
・牛乳・・・200cc
・ホワイトシチューの素・・・1かけ(20g位)
・さつまいも・・・100~150gくらい
・レモン汁・・・少々
・お醤油・・・数滴
・シュレッドチーズ・・・好きなだけ
・パセリ(乾燥でも生でも)・・・少々
『作り方』
①サツマイモを食べやすい大きさにカットし水につけ、さっと洗います。
②1のサツマイモの水を切って、軽くラップをしてレンジ(600W)で3分程加熱します。※串を刺して柔らかくなったらOKです。
③鶏肉を一口大にカットし塩コショウをまぶします。
④スキレット(フライパン)にサラダ油を入れ鶏肉を中火で皮面を良く焼きます(5分くらい)。
⑤鶏肉の皮面がよく焼けたら裏返し、すりおろしニンニクを入れて香りを立たせます。(ニンニクは好きなだけ入れましょう!)
⑥ニンニクのいい香りが出てきたら牛乳200cc、バターを入れ、蓋をして5\5分ほど弱火でコトコト煮ます。
⑦いったん火を止め2のサツマイモとシチューの素を溶かし、とろみが出るまで弱火で5分程煮込みます。
⑧最後にレモン汁とお醤油で味を調え、シュレッドチーズを好きなだけかけてパセリをふったら出来上がり!
※コツ・ポイント
 ニンニク、チーズはがっつり入れる事がポイントです。鶏肉はムネ肉でもOK!今回はスキレットを使いましたがフライパンでも同様に作れます。ごはんに合うように最後にお醤油で味を調えることがポイント!松屋のシュクメルリをご家庭の食卓でお楽しみ下さい!
※このレシピの生い立ち
 松屋の『シュクメルリ』をご家庭でも簡単に再現できるようにレシピを作りました!
https://cookpad.com/recipe/6029365

 2021年1月20日の朝刊に「果実香る地ビール 28日までネット販売」という記事が出ていた。
浜松の醸造所など
 浜松市中区の地ビール醸造所「オクタゴンブリューイング」と酒販所のthreefeet(東京)は、地ビールの新商品「棚からライスケーキ」を共同開発した。クラウドファンディングサイト「きびだんご」で28日まで販売する。
 4種類のホップでトロピカルフルーツやかんきつ類のような香りを表現。オーツ麦や乳糖も使用し、とろっとした舌触りとほんのりとした甘みが楽しめる。アルコール度数は7%。330ml入りの6本セットで5,980円。
 オクタゴンの商品を扱うthreefeetが共同開発を提案した。同社の多田順貴社長は「飲みやすく仕上がった。ビールが苦手な人にもお薦め」と話す。
(木造康博)

 そう言えば、2018年2月14日の朝刊に「醸造所併設パブ 浜松に22日オープン」という記事がでていた。
◆新鮮ビール 酔いしれて
Octagon-brewing
 浜松市中区の丸八不動産が22日、繁華街・中区田町に、店内併設の醸造所で仕込んだクラフトビール(発泡酒)を提供するブルーパブ「OCTAGON BREWING(オクタゴン ブリューイング)」を開業する。常時4~5種類をそろえ、造りたてを味わえる。同様の店は、浜松では地ビール工房「マイン・シュロス」に続いて2つ目。

 丸八不動産の平野啓介代表(38)が北海道ニセコ町を訪れた際、交通の不便な場所でも、にぎわう醸造所併設のパブに感動したのが開業のきっかけ。醸造責任者に、ドイツのミュンヘン工科大ビール醸造工学部でディプロムブラウマイスター(国家資格)を取得した千葉恭広さん(43)を招き、「雑味を排除し、スムーズな飲み口のビール」を用意する。ブルーパブは醸造所を併設したパブを指す。オクタゴンは八角形を意味し、丸八不動産の「八」と「エッジの効いた店にしたい」との意味を込めた。
  料理は、低温調理された豚肉や牛肉など10~12種類を用意。自家醸造ビールのほか、米国やベルギー、デンマークから輸入したクラフトビールも五種類ほど提供する。座席は41。醸造スペースはガラス張りで、時間帯によっては千葉さんがビールを仕込む姿を見ることができる。千葉さんは「出来たてをそのまま飲めるので、これ以上の鮮度のビールはない。最高の一杯を出したい」と話す。
 水曜定休。営業時間は日、月、火、木曜は午後6~11時。金、土曜は午後5時~午前0時。問い合わせはオクタゴン ブリューイング=電053(401)2007=へ。
(鎌倉優太)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180214/CK2018021402000248.html
〒430-0944 静岡県浜松市中区田町315-25
TEL 053(401)2007
https://m.facebook.com/octagonbrewing/
「浜松つーしん」
http://hama2.jp/archives/1069009932.html
https://twitter.com/hama2_web
「クラフトビールを作ること、飲むこと」
http://craftdrinks.jp/2017/12/18/%E3%80%8C%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%92%E4%BD%9C%E3%82%8B%E3%81%93%E3%81%A8%E3%80%81%E9%A3%B2%E3%82%80%E3%81%93%E3%81%A8%E3%80%8D/

 『womo』2018年6月号より、「最高のペアリングを探せ!クラフトビールとごはん。」の引用♪
 ここ最近、静岡でめきめき増えているクラフトビールを扱う店。
 種類や味わいが多様なクラフトビールは、料理とのペアリングが無限大!各店でもビールのおいしさが引き立つ”ビアめし”に力を入れているよう。ベストマッチな組み合わせを見つけて、クラフトビールをもっともっと楽しもう。
クラフトビールって?
 小規模な醸造所で生産されたビールのこと。品質が重視され、香りや風味の豊かさに個性があるのが特徴。発祥した国や製法により種類は多様で、細かく定義すれば100種以上。有名なビアスタイルは下記
・ピルスナー
 世界で最も普及しているビールで、国内の大手メーカーが作るビールのほとんどがこのタイプ。飲みやすく、初心者や一杯目におすすめ。
・ペールエール
 イギリス発祥。ほどよい苦みとホップの華やかな香りが特徴のスタンダードなビール。ピルスナーに比べしっかりとした苦味と濃さを感じられる。
・アイピーエー(IPA)
 インディアンペールの略。アルコール度数がやや高めで、ペールエールより苦みと香りが強い。アメリカのIPAは柑橘系の高い香りが特徴的。
・ヴァイツェン
 小麦麦芽を50%以上使用した南ドイツ発祥のビール。酵母由来のバナナのようなフルーティな香りが特徴。苦みが少なくやさしい味わい。
・スタウト
 イギリス発祥のポーターが進化した、アイルランド発祥の黒色ビール。麦芽の苦みより、コーヒーを思わせる香ばしい苦みが際立つ。
・フルーツビール
 文字通り、フルーツが加えられたビール。果物の種類はもちろん入れるタイミングで味が変わる。甘くて飲みやすく女性に人気。

 2018年3月30日のニュースに「ビールに果実やハーブ風味登場 4月から原料定義変更」というものがあった。これまでは、ビールとして認めらていなかった味が、これからはビールとして認められるんだね!
 この春、これまでとはひと味違うビールが各社から登場する。4月1日に酒税法上のビールの定義が変わり、果実やハーブ、かつお節などが副原料として使えるようになるためだ。各社は新商品を打ち出し、低迷する市場の活性化を狙う。
 ビールの原料は酒税法で規定されており、これまでは麦芽とホップ、水といった必須原料以外に副原料として麦、米、コーンなどが認められていた。果実を副原料にした場合は「ビール」ではなく、「発泡酒」の扱いだった。
 ビール類の酒税が2026年に一本化されるのに先立ち、今回、税率区分の根拠になっているビールの定義が緩和された。
(共同)
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2018033001001008.html

亡くなった父親・母親が出てくる夢
 両親の夢は、故人に対する思いもひとしおであるため、死を惜しむがゆえに夢に現れると解釈されています。ただし、死後何年か経つ場合や、故人に話しかけられる夢は、重要なメッセージ性があると考えてよいでしょう。
 メッセージ性がある夢は、現状を好転させるアドバイスを伝えようとしていることが多く、両親が笑顔だったり穏やかに談笑をしていたりする夢は、さらに夢の持つメッセージ性も高くなります。故人の言葉や印象に残っている部分によく注目してみましょう。
亡くなった祖父・祖母が出てくる夢
 祖父や祖母、又は祖父母が一緒に出てきた夢は、何かを伝えるために出てきたと考えてよいでしょう。祖父母の夢は、健在の祖父母であっても亡くなった祖父母であっても、ほぼ同じ意味を持ちます。
 祖父母が嬉しそうな表情をしていれば、運気が上昇していることの暗示。近いうちに幸運が舞い込むでしょう。反対に、険しい表情や悲しい表情をしていれば、あなたの進んでいる方向が間違っていたり、危険なことが起こったりすることへの忠告です。
https://www.famille-kazokusou.com/magazine/after/28

 パソコンがなかなか起動しない!!!なぜ???

 今日は、「納豆」や「りんご」を買いに行くつもりだったけど、雨・・・・。
 家にいても動かないので、運動不足になっちゃう。散歩に出かけましょう!
 スーパーを覘く。「納豆」73円、「素煎ピーナッツ」420g321円、それに売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。カード払いでポイント3倍!
 日清の「松屋監修 世界1にんにくをおいしく食べるための料理と話題 シュクメルリ鍋風ヌードル」を探したがなかった・・・↓↓↓
 しまった!「玉ネギ」を買い忘れた!!!

 「セブンイレブン」に寄ってみる。やはり、「松屋監修 世界1にんにくをおいしく食べるための料理と話題 シュクメルリ鍋風ヌードル」はなかった・・・。
https://www.sej.co.jp/

 ラジオで「炭酸水」を取り上げていた。今度、やってみようッと!!!
https://www.k-mix.co.jp/rc/
・牛乳+炭酸水=クリームソーダ
・韓国の酢 ミチョ(または黒酢)+炭酸水
・トマトジュース+炭酸水

002_20210123161101
  昼食は、「日清焼きそば U.F.O ペロリ」。麺がモチモチしているね!
 目玉焼きを添えました。目玉焼きを作る時に、蒸し焼きにしようとお湯を入れたら「水蒸気爆発」を起こした!危ない、危ない!
 柚子香る鶏しおだけ焼そば
 タピオカ粉入り麺で もっちり 食感がたまらない
熱湯 5分
 お湯の目安量 370ml
1食(73g)当たり 323kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nissin.com

 今日も、またまた、「0120-381-833」より、着信履歴アリ!!!いつも同じような時間にかけてくるみたい!!!・・・何の用なんだろう???しつこいね!!!
「山田養蜂場」
岡山県苫田郡鏡野町市場194
TEL 0868-54-1971
https://www.3838.com/

 夕方は、「焼うどん」で一杯♪
 豚肉、キャベツ、レタス、もやしを入れました!玉ねぎも入れたかったけど、買い忘れたので入れられません!
006_20210123161101
 油は、「日清 ヘルシー ごま香脂」。
コレステロール0 ゼロ
 たっぷり使える350g
 豊かな香りと恵み
ごまセサミン
 ごま油60%
 なたね油40%
・焙煎ごまの豊かな香りと旨みをもち、いつもの料理をおいしく仕上げます。
・コレステロール0ぜロの、ヘルシーごま油です。
内容量 350g
大さじ1杯(14g)当たり 126kcal
名称 食用調合油
原材料名 食用ごま油(国内製造)、食用なたね油
製造者 日清オイリオグループ 株式会社
東京都中央区新川1-23-1
製造所
神奈川県横浜市磯子区新森町1
TEL 0120-016-024

004_20210123161101
 もやしは、「根きりもやし」。
NEKIRI -MOYASHI
 静岡県 地産地消
 低温育成管理でじっくり育てました
 おいしい食感!
NICE 200g
100g当たり 14kcal
丸一食品の根きりもやしの特徴
 ・豊富な地下水をたっぷりと使用し、低温育成管理でじっくり10~11日前後の日数をかけて栽培しました。
 ・太くシャキシャキとした食感があります。
根を機械でカットしました。
 100%取れているものではありません
株式会社 丸一食品
静岡県焼津市高新田22番地の1
TEL 0120-08-8084

本日のカウント
本日の歩数:7,560歩
(本日のしっかり歩行:4,208歩)
本日:53.9kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月22日 (金)

練習するほど体力が低下する!?

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「茨城県 鹿嶋市」。12/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 鹿島たこ、鹿島新港(ヒラメ)
<宗和丸>絹張さん
※ヒラメ40:
 ヒラメは徐々にエサを食べる→飲み込むまで40秒待つのがポイント。
・ヒラメの刺身
①ペットボトルのフタでウロコを取る。
②5枚におろす。
・ヒラメの天ぷら
①てんぷら粉をつけ、油で揚げる。
・ヒラメの皮の素揚げ
①ヒラメの皮に塩コショウして揚げる。
・タイのあら汁
・生シラス
《笹本精肉店》笹本さん
☆常陸牛
☆焼豚 210円(100g)
☆メンチカツ 1個 85円
★モツ煮込み 500円
・常陸牛のハンバーグ
①常陸牛のロース霜降りをみじん切りにする。常陸牛の赤身のひき肉、パン粉、卵、炒めたタマネギを入れる。
②塩コショウで味付けして練る。丸め、豚の網脂をかける。
③フライパンで強火で焼く。両面焼き色がついたら、水を入れ蒸し焼きにする。
④いったんお皿に取り、ラップをせずにレンジで5分温める。
⑤デミグラスソースをかける。
・ナスと豆苗の豚バラ肉巻き
①豚バラ肉で細長く切ったナスを巻く。豚バラ肉で豆苗を巻く。
②ラップをしてレンジで4分加熱。
③ラー油の香味野菜ソースをかける。
・自家製味噌玉の味噌汁
 味噌にとろろ昆布とメカブを混ぜる。

 「いろはに千鳥」は、「京都でマジックショッピング」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<山田安心堂>下京区正面通油小路西入数珠屋町111
<京都ロイヤルマジック館>下京区玉本町196-2
☆ノートパッドサプライズ(DVD付き) 2,800円(税抜)
☆ピカピカハット(DVD付き) 3,500円(税抜)
☆ゴーストシルク(DVD付き) 2,000円(税抜)
☆コインチェンジャー 1,000円
☆アウト・オブ・プレディクション 1,500円(税抜)
☆ニューウェーブカードライズ 1,800円(税抜)

 「ロンブー淳の休日」は、「北海道で〇〇集合!」。2017年10/30の放送分。
https://www.hbc.co.jp/tv/gv/syugou/
※丑年生まれの人が牛にまつわる何かを持って今から1時間以内に中標津町営牧場に集合。
《菓子処 滝本菓子舗》中標津町字川北60-11
・牛の卵 1個 140円(外税)
☆白いプリン 1個 300円(外税)
<知床峠 展望台>
 羅臼岳
<知床自然センター>
 フレぺの滝
http://www.atsukyu.com/

 「かまいたちの知らんけど」。
https://www.mbs.jp/shirankedo/
*かまいたちの2人旅。フォロワーが展開を決めた方がええVTRになる、知らんけど
《curry & Cafe Warung(ワルン)》大阪市西区北堀江
・チキンカレーとハーフきーまのあいがけカレー 1180円(税込み)
・炭火焼合鴨と揚げナスのスパイスカレー 1000円(税込み)日替わりメニュー
<スニーカーショップ SKIT>大阪市西区南堀江
☆Vans 1100円
・NIKE 242000円
<ニジケンノモリ>淡路島
《MOON JELLY「umitsuki」》淡路市岩屋
*山内がキャスティングしたら、あとは何もせんでもおもろなる、知らんけど
・第1話 不吉なスタート
<山田大橋キャンプ場>東京都あきる野市
・第2話 ミステリードライブ
・第3話 ひきつる笑顔
<コメリ ハード&グリーン あきる野伊奈店>
《パークショッピングセンター 舘谷店》
・第4話 覚醒
・第5話 混乱の終幕

 「JAF」より、メール。「中部地方のおすすめの品が抽選で当たる!」。
https://area.jaf.or.jp/area-lp/mail-magazine/2021/0120/chubu0120?utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2021012201&utm_medium=email&j
 ついでに1月号のプレゼントも応募しちゃいましょう!
https://jafnavi.jp/qs/search_present.php
 「「冬のコタツあるある」「眠りながらムニャムニャする猫」など…公式Instagram人気ランキングTOP5【2020年12月】」・・・猫って、可愛いですよね!!!
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8868018.html

 1/22(金) 11:57配信の「緊急事態宣言 1カ月程度の延長案も」というニュース。今のままじゃあ、2/7までに終息する気配はないですね。人々の行動が前回の「緊急事態宣言」の時よりも、緩んでいると思うし。ぐじゅぐじゅしておらず、バシッと決めて短期間に終わらせたいものだ。そのためには、各個人が自覚を持って我慢して行動するしかないでしょう!!!意識の低い人たちが、感染拡大刺せているんじゃないのか???
 緊急事態宣言の期限となる2月7日に、解除か延長か。
 政府はどう考えているのか、官邸前からフジテレビ政治部・鹿嶋豪心記者が中継でお伝えする。
 政府関係者は、「宣言の効果は出てきている」と評価する一方、「感染者が減るスピードが遅い」とも指摘していて、政府は、宣言の延長を視野に入れた検討に着手している。
 閣僚の1人は、特に東京都の感染者について、「増加は抑えられているが、減少には至っていない」と指摘し、政府内では、2月7日までに、宣言解除の目安になる「ステージ3」に戻すのは「至難の業だ」という声が多く上がっている。
 政府高官は、「宣言を延長するかどうかは、来週の数字を見て判断する」と話している。
 また、菅首相の周辺は、仮に宣言を延長する場合、「1カ月程度の延長が基本になる」という認識を示している。
 菅首相は、午後の対策本部で、経営が悪化した企業に対する雇用調整助成金の特例措置を、少なくとも宣言が継続される間は延長する方針を説明し、国民の関心が高いワクチン接種についても、今後の対応を説明する見通し。
 政府高官は、「もう2週間たてば、感染者は必ず減る」と強調するが、予断を許さない状況は当面続くことになる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/100c7424e7226a5e5f067353a28c9f48bec53d9e

 2021年1月22日 14時57分の「橋下徹氏 日本の最大の欠陥は「有事の時に政治権力が力を発揮できないような仕組み」」というニュース。
スポニチアネックス
 元大阪府知事で弁護士の橋下徹氏(51)が22日、フジテレビ系「バイキングMORE」(月~金曜前11・55)にリモート出演。新型コロナウイルスの感染拡大でひっ迫する医療について語った。
 この日、番組では今月8日に1都3県に発令され、現在11都府県に発出されている緊急事態宣言について、現状を克服するために何をすべきか、という事を議論した。
 橋下氏は医療の現状について「今コロナ対応をしてくださっている医療機関の皆さんは本当に一生懸命、もう手いっぱいな状態でやってくれていますが、日本の医療全体を見渡すとコロナ対応をしていないところもある」とコメント。「医療側からすればできない理由はいろいろある」と理解を示しつつ、「いざという時には医療のキャパシティーを強制的に広げるような国の仕組みを作らないといけない」と危機感をつのらせた。
 続けて「日本の最大の欠陥は有事の時に政治権力が力を発揮できないような仕組みであって、ここを整えないといけない」と主張。「有事の時に菅さんにぜひお願いしたいのは、世論、特に我々みたいなメディアに出て外野からワーワー言う人に左右されるんじゃなくて、『こういう理由でやるんだ。後の責任は取るんだ』という姿勢でやってもらいたい」と語った。
https://news.livedoor.com/article/detail/19574922/

 仕事を終え、スーパーに寄り、売り出しの「チリ産 サーモントラウト(刺身用)養殖・解凍」100g203円を買おうかとも思ったが、この間「カツオ」を買ったので止めた。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 庭の「落ち葉」を集め、コンポストに入れ、肥料を作りましょう!

004_20210122154701
 夕方は、先日100g105円で買った「静岡県産 ながらみ」で一杯♪「ながらみの塩茹で」って美味しいですよ!!!それにしても、「」って、殻の重量が含まれているから、100gいくらと表示されていても、消費者にとっては不利だよね!
ダンベイキサゴ(Sea snail)
 ダンベイキサゴの塩ゆで 静岡県などでは厚みのある保温性のある器に本種を入れて、熱湯をそそいで蓋をする。3分ほど置き、食べる。湯はそのまま取り出した身の砂を洗いながら食べる(近年砂を噛んでいないことが多い)。ただしこれでは熱の通し方が一定しない。水洗いした本種を鍋に水と塩を入れて沸騰したら2分、そのまま鍋止めする方が確実に火が通る。身は柔らかく甘味があり、クセのないわたにはうま味が強くこくがある。非常においしい。
 ダンベイキサゴのしょうゆ煮 水洗いして鍋に水、酒、しょうゆを入れて、本種も加える。沸騰して2分〜3分、そのまま鍋止めする。煮汁ごと器に入れて砂を洗いながら食べる(近年砂を噛んでいないことが多い)。塩味とはひと味違う味わいになる。
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%99%E3%82%A4%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%82%B4
【ながらみの塩茹で】
『材料』(4人分) 
・ながらみ・・・1パック
・塩・・・大さじ1
・水・・・400cc
①ボールにザルを沈め、塩大さじ1(分量外)と水400cc(分量外)をいれ、そこにながらみを入れて軽くかき混ぜて洗い、ザルごと貝を引き上げます。
②鍋に水400ccと塩大さじ1をいれ、沸騰したら貝を入れ、強火で熱します。
③アクが浮いてきたらすくい、中火で3分熱し、鍋のまま放置します(すぐ食べてもOK)。皿に盛り付けて、調理は完成です。
④爪楊枝を、貝の茶色のふたと貝殻の中心の隙間から、貝の中心に向かって深く差込みます。
⑤貝殻の中心を支点にして、楊枝をぐるりと反時計回りに回転させます。
⑥取り出した貝の身です。これを食べます。塩茹では軟らかいので、切れた内臓がまだ貝の中に残されています。
⑦貝の中に残った内臓を5と同じ要領で取り出したものです。これもおいしく食べられます。
⑧貝のふたは食べられません。
⑨たまに、ヤドカリが紛れこんでいます。ながらみは茹でても赤くなりませんが、ヤドカリは赤くなるのですぐ見分けがつきます。
※コツ・ポイント:
 必ず良く火を通してください。スーパーで売られているものは殆ど砂抜きしてありますから、家庭で砂抜きしなくても、そのまま調理できます。食べるとき、貝から汁がこぼれることがありますので、ご注意ください。
※このレシピの生い立ち:
 我が家では、普段ながらみは、だしと醤油で煮て食べていますが、塩茹でも美味しいと聞き、やってみたところ軟らかくできましたので、アップしました。
 2008.5.6、手順3を茹でこぼしから放置に書き換えました。
https://cookpad.com/recipe/410859
 「しったか」もたべたいなぁ~!。
バテイラ(Top-shell)
 しったかの塩ゆで(バテイラの塩ゆで) 本種の基本的な料理法がこれだ。古くは磯遊びなどのおりに塩を持参するか、海水で煮たものだと思う。足は煮ても硬くならず、ワタはほんのりと苦い。佳肴である。身を抜いて汁や揚げたりする。
【しったかのしょうゆ煮】(バテイラのしょうゆ煮)
 しょうゆ味で煮てもおいしい。よく洗いしょうゆ、酒、水のなかに入れて、火をつける。しょうゆ味がプラスされてうま味は増す。
【しったかのつぼ焼き】(バテイラのつぼ焼き)
 大型が手には入ったらサザエのように焼いてもいい。ホイルなどで固定して口を上にして焼く。酒、しょうゆで味つけして噴いてきたら出来上がり。うま味が凝縮されたワタがうまい。
【しったかの天ぷら】(バテイラの天ぷら)
 産地では小振りのものなどをゆでて身を取り出して置く。これでご飯を炊いたり、天ぷらにする。強火で短時間揚げるとワタの苦みが生きたうまい天ぷらになる。
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%90%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%A9

002_20210122154701
 〆は、「ご飯」に「とろろ昆布の汁」。お椀に「とろろ昆布」、「醤油」、それに先日買った「三つ葉」を入れてお湯を注ぎます!これが、手軽で美味しい♪♪♪
静岡県産 みつば
【みつば入り人参ピラフ】
『材料』
・米・・・3カップ
・人参・・・1本(すりおろす)
・バター・・・20g
・チキンコンソメの素・・・1個
・みつば・・・1袋(みじん切りにしておく)
・塩・・・小さじ1
『作り方』
①米は洗ってざるにあげておく。
②人参は皮ごとすりおろし、米と一緒にバターで炒める。
③②に水3カップ、チキンコンソメ、塩を加えた炊飯する。
④ご飯が炊き上がったら、みつばを混ぜ合わせ蒸らす。
※残ったみつばは、水を入れたコップに差しておくと、いつでも新鮮に召し上がれます。
 JAとぴあ浜松 大久保園芸
生産者名 農事組合法人 大久保園芸
〒432-8006 浜松市西区大久保町3890
TEL 053(485)2637
FAX 053(485)2837
http://www/okubo-engei.or.jp

 デザートは、おつとめ品で1個54円で買った「長野県産 王林」♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/01/post-d67290.html

 土日って、暇だよな・・・去年の4月から、飲み歩きをしたいと思っていたけど「コロナ」で無理なんだよな・・・。年間リフト券を買って、毎週「茶臼山」にスキーに行こうかな!!!・・・でも、去年も思っていて行かなかったんだよな・・・。
営業時間 8:30~16:30
愛知県北設楽郡豊根村坂宇場字御所平70-185
http://www.chausuyama.jp/exercise/2014022119103644.html

 ここで、『Jr. Athlete Plus』022の「静岡産業大学 誌上セミナー」より、「練習するほど体力が低下する!?」の引用!
●アスリートの体調管理に血中ヘモグロビン値を活用する
 血液内のヘモグロビン量が不足している場合は、いわゆる「貧血」状態にあり、「疲れやすい」「だるい」等の慢性疲労や集中力低下を引き起こし、アスリートの場合は傷害の原因にもなります。アスリートは貧血とは縁遠くイメージされますが、数多くのトップアスリートを輩出するT大学運動部に所属する学生への調査では、男子学生で11.5%、女子学生では24.5%が貧血傾向を示しました。このようにアスリートが貧血傾向を示すことは「スポーツ貧血」と呼ばれ、代表的なものには、鉄分、タンパク質などの摂取不足を原因とする「鉄欠乏性貧血」があります。つまり、ハードなトレーニングを実践しているにも関わらず、回復のために必要な栄養摂取や休養(睡眠等)ができていない場合にスポーツ貧血を発症してしまうので、「きついトレーニングをしているから疲れるのは当たり前だ」「集中できないのは気持ちの持ち方がよくないせいだ」とスポーツ貧血であるにもかかわらず、自己判断して発見が遅れるケースも多いのです。フィットネスを向上させるためには適切な負荷(トレーニング)とその後の回復(栄養、睡眠、ケア)による超回復(より高度な負荷への適応)が欠かせません。「なかなか疲れがとれない」「がんばっても体力がつかない」といった悩みを持つアスリートにはぜひ一度「スポーツ貧血」を疑ってみることを推奨します。
●Y高校陸上部での血中ヘモグロビン測定値の活用例
 我々がコンディショニングをサポートしたY高校陸上部(全国高校駅伝大会の常連校)では、静岡産業大学に常備している非観血的な機材を用いて血中ヘモグロビンを測定した男子選手13名のうち7名が貧血傾向でした。こういった現状を改善するため、管理栄養士による栄養講習会やアンケート形式での生活状況調査を実施し、選手個々に適した食事及びサプリメントやトレーニング量を提示し、身体の回復を積極的に促進することに取り組みました。
 その結果、10週間後の測定では、初回に貧血傾向を示した7名の選手のうち、5名が基準値を上回り、残る2名のうち1名も改善傾向を示しました。そして、このような成果がインターハイ地区予選におけるY高校陸上部の過去最高成績達成に多少なりとも貢献できたのではないかと考えています。
006_20210122154701
 Y高校陸上部血中ヘモグロビン測定結果(3月5日~5月14日)

●アスリートとスポーツ科学
 デンマークのスポーツ科学者で世界的なサポートのコンディショニングコーチであるJens Bangsbo博士は「サッカーは科学ではない。しかしながら科学はサッカーを進化させる」と述べています。サッカーのみならず、スポーツにはまだまだ人間の叡智が及ばない領域が残されており、だからこそ我々に多くの驚きや感動を与えてくれています。しかしながら現代の競技スポーツにはテクノロジーの活用をはじめとする科学的なサポートが不可欠です。静岡産業大学では2021年4月からスポーツ科学部を開設し、多様なスポーツの専門家育成に着手します。我々も大きな志を抱いた若者と共にスポーツを学べる日を心待ちにしているところです。
*中西 健一郎(静岡産業大学 経営学部教授)
 筑波大学大学院体育研究家コーチ学専攻修了。修士(体育学)。筑波大学附属駒場中・高等学校保健体育科教諭、セレッソ大阪フィジカルコーチ、東海大学国際文化学部地域創造学科専任准教授。2020年4月より現職。専門は、コーチング、スポーツコンディショニング、トレーニング科学。
https://plus.jr-athlete.jp

本日のカウント
本日の歩数:8,348歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月21日 (木)

けがを防ぎ、筋肉をゆるめる体操

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「富山県 富山市」。12/4の放送文。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 ホタルイカ、シロエビ、ブリ、紅ズワイガニ
《第一岩瀬丸》網谷さん
*シロエビ(富山湾の宝石)
☆シロエビの冷凍食品 3点セット 4,000円(税込) ※通常価格5,000円
★白エビの昆布〆
★白エビの刺身
・シロエビのかき揚げうどん
①冷凍シロエビを流水で解凍する。
②てんぷら粉に水、ニンジン、タマネギ、シロエビを入れる。
③油で揚げる。
④うどんを茹でる。
⑤めんつゆにシロエビを入れて熱する。うどんにかけ、かき揚げをのせる。
・シロエビ刺身丼
※2020年7月~、富山湾で水揚げされたシロエビを使った商品を大手コンビニで販売
 シロエビ天重、ホタルイカのおむすび
<宝田さん>
*定置網、カワハギ、アジ
*ホタルイカ
 産卵時期(3月~5月)、富山湾の沿岸部へ群れで大量に来る。産卵場所「ホタルイカの群雄海面」は、昭和27年、国の天然記念物に認定。
 ホタルイカの刺身、ホタルイカの酢味噌和え、ホタルイカの炊き込みご飯
https://news.yahoo.co.jp/articles/9531a110e89bf73af73d89386fa24114318650be
・海鮮餃子
①キャベツをみじん切りにし、水にさらしシャキシャキ感を出す。
②アオリイカをさばき、刻む。甘エビをちょっと大きめに切る。
③①と②を合わせ、片栗粉をまぶして混ぜる。
④餃子の皮で包み、サラダ油を熱し焼く。水を入れて蓋をして弱火で7分間)
・白味噌仕立ての海鮮鍋
①カワハギ、イボダイ、アオリイカを煮る。
②白味噌を溶く。
・パエリア
「とやま水橋 ブラックパエリアの素 富山湾産ホタルイカ入り」
①米2合にパエリアの素、水、ホタルイカの素干しを入れる。
②米が炊き上がれば、火を通したエビ、イカ、アサリ、パプリカ、ブロッコリーを入れ、15分間蒸らす。

 「まんぷく農家メシ!」は、「神奈川県 鎌倉市」「鎌倉野菜」。
*「鎌倉は野菜もオシャレ!カラフル野菜の映えレシピ」 盛田 勝美
<鎌倉市農協連即売所>レンバイ
 即売所で農家さん自らが野菜を販売
【カラフルかぶの塩昆布漬け】
『材料』
 カラフルなかぶ(お好みの量)、塩(小さじ1)、塩昆布(10g)
『作り方』
①カラフルなかぶを皮ごと3~5mm幅に切る。
②ボウルに切ったかぶを入れて塩を混ぜ合わせ、塩もみする。
③塩昆布を加えて一晩寝かせれば完成。
【カラフルカルパッチョのサラダ】
『材料』
 水菜(赤・緑)、からし菜、ルッコラ、ラディッシュ、にんじん(赤・黄)、大根(赤・紫)、ヒラメの刺し身(各お好みの量)
<ソース>オリーブオイル(大さじ1)、レモン果汁(小さじ1)、砂糖(小さじ1)、黒コショウ(適量)
『作り方』
①葉物は食べやすい大きさに切り、にんじんや大根は千切りにする。
②オリーブオイル・レモン果汁・砂糖・黒コショウを混ぜ合わせソースを作る。
③野菜を彩りよく盛り付け、ヒラメを乗せる。
④③に②をかければ完成
【鎌倉野菜のグラタン】
『材料』
 黄色いかぶ(50g)、にんじん(15g)、玉ねぎ(65g)、エビ(60g)、ソーセージ(50g)、マカロニ(100g)、ホワイトソース(290g)、牛乳(200mL)、バター(10g)、ブロッコリー(30g)、チーズ(適量)
『作り方』
①マカロニをパッケージの表示通りに茹でておく。
②バターでたまねぎを炒め、にんじん・黄色いかぶ・エビ・ソーセージを加える。
③ホワイトソースと牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、マカロニを入れる。
④耐熱皿に盛り、ブロッコリー・溶けるチーズをのせ200℃のオーブンで15~20分ほど焼く。
*「宇宙人?は虫類?トランペット?世にも奇妙な野菜たち」 山森 金雄
 コールラビ(地中海沿岸が原産)コール=キャベツ、ラビ=かぶ
 ロマネスコ(ヨーロッパ原産のカリフラワーの仲間)
 トランペット ズッキーニ(イタリアの伝統野菜)
【鎌倉野菜のバーニャカウダ】
『材料』
 コールラビ、トランペットズッキーニ、コマネスコ(各お好みの量)
<ソース>にんじん(150g)、玉ねぎ(100g)、にんにく(1片)、アンチョビ(2枚)、すりごま(大さじ1)、サラダ油(200mL)、マヨネーズ(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、塩コショウ(適量)
『作り方』
①コールラビ、トランペットズッキーニは1cm幅の輪切りにし、半分くらいまで皮をむく。
②ロマネスコは小房に分け耐熱ボウルに入れて、電子レンジで2分ほど加熱する。
③ソースの材料をすべてミキサーにかける。
④野菜を盛り付け、ソースをディップしていただく。
【ロマネスコのチーズ焼き】
『材料』
 ロマネスコ(150g)、にんにく(1片)、ベーコン(30g)、水(大さじ3)、粉チーズ(大さじ2)、塩コショウ(適量)
『作り方』
①オリーブオイルで、みじん切りにしたにんにく・ベーコンを炒める。
②小房に分けたロマネスコを加え、水を入れてフタをし2分ほど蒸し茹でにする。
③粉チーズを加えて塩コショウで味付けし、フタをする。
④チーズに焦げ目がついたら完成。
【コールラビのスープ】
『材料』
 コールラビ(300g)、ロマネスコ(50g)、にんじん(40g)、玉ねぎ(60g)、ベーコン(60g)、野菜ブイヨン(大さじ1) 、塩コショウ(適量)、水(500mL)
『作り方』
①鍋で湯を沸かし、野菜ブイヨン・カットした具材を入れ15分ほど煮る。
② 具材に火が通ったら完成。         
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/LP15JJP516/

 「男子ごはん」は、#653「冬のアレンジ面 第5弾」。12/20の放送文。「男子ごはん」のホームページ上のレシピって、すぐに削除されちゃうんだよな↓
 それにしても、今回のレシピは、どれも美味しそうだな。食べてみたいな↑↑↑
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【みそモツ焼きうどん】
『材料』(2人分)
・茹でうどん・・・2玉
・豚モツ・・・200g
・にんにくの芽・・・1束(100g)
・もやし・・・1袋(250g)
・A
 にんにく、しょうが(すりおろし)・・・各1片分
 みそ・・・大さじ3
 みりん、酒、水、しょうゆ・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1
・ラード・・・20g
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
『作り方』
①にんにくの芽は5cm長さに切る。Aを混ぜる。茹でうどんはサッと湯通ししてザルにあげて水気をきる。
②フライパンを熱してラードを溶かし、にんにくの芽を加えて強火で炒める。油が回ったらもやしを加えて塩、黒こしょうを振って炒める。
③別のフライパンを熱してごま油をひき、豚モツを入れて強火で炒める。少し焼き目がついたらうどんを加えてザっと炒め、油が回ったらAを加えて炒め合わせる。
④器に3を盛って2をのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/201220/recipe_560.html
【焼き和そばカレーつけ麺】
『材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・180g
・豚ひき肉・・・100g
・ナス・・・1本
・しいたけ・・・大1個
・にんにく、しょうが・・・各1片
・A
 だし汁(かつお)・・・600cc
 鶏がらスープの素(半練り)・・・大さじ1
・B
 しょうゆ・・・大さじ3.5
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
・C
 水、片栗粉・・・各大さじ1
・カレー粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1.5
・ごま油・・・大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ3~4
・七味唐辛子・・・適量
『作り方』
①ナスは3㎝幅のいちょう切りにする。しいたけは軸を落として縦薄切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、ひき肉をほぐしながら強火で炒める。ひき肉の油が出てきたらナスを入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけ、にんにく、しょうがを加えて炒める。
③しいたけがしんなりしたらAを加える。ナスに火が通ったらBを加えてひと煮する。よく混ぜたCを加えてとろみがつくまで煮る。カレー粉を加えて混ぜる。
④そばは表示通りに茹で、流水でよく洗って水気をしっかり絞る。フライパンを熱してごま油をひき、そばを広げて焼き付けるように加熱する。少しカリッとしてきたら器に盛り、玉ねぎ、七味唐辛子をかける。
⑤お椀に3をよそい、そばをつけながら食べる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/201220/recipe_561.html
【青唐辛子としょうがの旨辛中華麺】
『材料』(2人分)
・中華麺(ちぢれ麺)・・・2玉
・青唐辛子・・・3~5本
・大葉・・・2枚
・しょうが(すりおろし)・・・1片分
・A
 水・・・800cc
 鶏がらスープの素(半練り)・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ3
・オイスターソース、ごま油・・・各大さじ1
・すし酢・・・大さじ3
・B
 片栗粉、水・・・各大さじ2
『作り方』
①青唐辛子は斜め薄切りにする。鍋にA、青唐辛子(3本分)を入れて煮立てる。味をみて辛味が足りなかったら青唐辛子(適量)を追加する。しょうゆ、オイスターソースを加えて混ぜる。よく混ぜたBを加えてとろみをつけ、すし酢、ごま油を加えて混ぜる。
②中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁をよく切って器に盛り、1をかけ、大葉、おろししょうがをのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/201220/recipe_559.html
「一芸調理家電3品」
・もちブレンダー 21,000円
【カルボもち】
 切り餅(2枚)、ベーコン(40g)、塩(少々)、牛乳(大さじ2)、ピザ用チーズ(20g)を入れる。スイッチオン。
 黒こしょう、粉チーズ、オリーブ油(各適量)をトッピングする。
・ブレードオーブン 33,000円
・サラダチキンメーカー 4,950円
 塩こしょうした鶏肉(300g)、水(300ml)、長ねぎ(2~3枚)、しょうが(1片)、酒(大さじ1)を加え、蓋をして調理スタート。(2時間の柔らかモード)

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「20年来の仲間とガチキャンSP」。
https://happycamper.jp/tv_program
*ランチ作り
 ランチはバーナーで手際よく♪
・レギュレーターストーブ ST-31-/SOTO
 安定した火力が大人気のシングルバーナー
※ホットサンド:バターを塗って具材&パンを挟んで焼くだけ。
 とんかつ、科にクリームコロッケ、チョコ&シリアル、チーズ数種&ベーコン、うなぎ
*焚き火
 太い薪を割って小さくしよう
 バトニングして、さらに細かくしよう
 フェザースティックを作ろう(肩を使う)
 ファイヤースターターを覚えよう

 「タモリ倶楽部」は、「超おめでとうございます!来春イチオシ 第7世代決定戦(ただし、太神楽の)」。1/8の放送文。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
*太神楽曲芸協会
 鏡味 仙成
 鏡味 よし乃
 鏡味 小時
 春本 小助
①傘回し 桝、鞠
②五階茶碗
③悩みのトーク
④新技対決
  バランス生け花
  5階タブレット
  鍬タピオカ
 リングライト回し

 「キリン」より、メール。「季節に合わせたビールの楽しみ方(秋冬編)」。
 ビールと言えば暑い時期はもちろんですが、寒さを感じる季節でも様々な楽しみ方ができます。ビール自体を温めてホットビールを楽しんだり、カラダやココロまで温まる食事とのペアリングを楽しんだり、人が集まること自体をビールで盛り上げたり、、、更には自宅にいる時間が長くなるからこそビールやマナーの勉強を楽しむのもありですね。
https://www.kirin.co.jp/entertainment/daigaku/special02.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210121_a
 「サッポロ」より、メール。「★サッポロメルマガ会員様限定!新・ゴールドスター 特別メルマガキャンペーン」。なんだ!「パスワードの再設定」をしないといけない!!!
※英小文字・英大文字・数字・記号をそれぞれ1文字以上組み合わせることが必須となります。
※記号は次のいずれかの文字となります。 !"#$%&'()*+,-./:;<=>?@[\]^_`{|}~
 黒ラベルの麦芽と、ヱビスのホップを増量し、更に”力強く飲み飽きない”うまさを実現した新・ゴールドスター誕生!簡単なクイズに答えて、リニューアルしたGOLD STAR 350ml缶×6本を正解者の方の中から抽選で100名様にプレゼントします!是非このチャンスに、更に美味しくなった、新しい ゴールドスターをお試し下さい♪
 締め切り:2021年2月2日(火)12:00
新・ダブルでコクション製法
 ダブルデコクション製法とはビールで用いられている伝統的な製法の一つです。仕込工程で煮沸を2回繰り返すため、より多くの時間と手間がかかります。煮沸を重ねることで、ビールに欠かせない飲みごたえや飲み飽きない後味を実現することができます
http://m.sapporobeer.jp/c/abhQal36soseqrbE
しまむらコーデ365日
https://miyu-shimamura.blog.jp/

 2021年1月21日 15時1分の「東京都で新たに1471人の感染確認 累計で9万人超える 重症者は1人減り159人」というニュース。「緊急事態宣言」が、少しは効果が出ているのかな・・・。でも、去年の4月ほどじゃないよね。皆さん、「緊急性」を感じていないんだろうな。人出がそんなに減っていないし・・・。これじゃあ、2月7日に「緊急事態宣言」解除は、難しいんじゃないのかな???とりあえず、1ヵ月徹底的にガマンが必要なのじゃないのかな???このままだと、ズルズル行っちゃう!!
ABEMA TIMES
 東京都によると、21日に都が確認した新型コロナウイルスの感染者は1471人だった。重症者は前日から1人減って159人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から100歳以上の1471人。年代別に見ると、20代が最も多い300人、次いで30代が241人、50代が222人、40代が196人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は合わせて290人で、全体の2割を占めている。
 これで都内の感染者は9万人を超えて、9万660人となった。
(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19569058/

 2021年1月21日 15時35分に「記録的な不漁 サンマ缶詰を値上げへ」というニュース。困るなぁ~。「サンマの蒲焼き」、好きだったのに!!!
日テレNEWS24
 記録的なサンマの不漁で価格が上昇し、サンマの缶詰が順次、値上がりします。
 マルハニチロは「さんま蒲焼き」などサンマの缶詰4品目を、4月から、それぞれ1缶あたり30円値上げします。サンマの不漁で調達価格が大幅に高騰し、生産コストの上昇が続いていることが原因です。2年連続の値上げとなります。
 また、同様に水産食品を扱う「極洋」も、サンマを使用した缶詰を値上げする予定です。さらに日本水産も、2月1日からサンマの蒲焼きの缶詰について、卸売業者に販売する価格を16%値上げします。
 漁業者の業界団体によりますと、去年、国内の港でのサンマの水揚げ量は、2018年の4分の1ほどに減少し、過去最低となっています。
https://news.livedoor.com/article/detail/19569297/

006_20210121155301
 今日から、粉茶が新しいものになる。
静岡県産 川根茶
 安心と健康を願うお茶作り
 有機粉末緑茶
 HOTでもICEでもOJK
湯のみ 約80杯分
NET 40g
化学農薬・化学肥料不使用
 有機茶葉を粉末状にしておりますので、飲んでももちろん、食材として利用されても安心です。
茶ガラ処理が少なくなりました
 茶葉を粉末状にしているので、お湯でも冷水でもすぐに溶け、面倒な茶ガラの処理が少なくなりました。
緑茶の成分がまるごと摂取できます
 緑茶には、多くの成分が含まれています。緑茶を粉末化することにより、緑茶に含まれる成分がまるごと摂取できます。
「おいしい飲み方」
・ホットで
 粉末緑茶を小さめのスプ―ン1杯分(約0.5g)を湯のみに入れ、お湯を注ぎ(約100cc)溶かしてお飲みください。
・アイスで
 冷水でもお楽しみいただけます。溶けにくい場合は、よくかき混ぜてください。
※お好みにより濃さを調節してください。
※茶葉の粉が底に沈殿しますが、栄養成分ですので全部お飲みいただけます。
0.5g当たり2kcal
販売者 丸善製茶株式会社
静岡市駿河区丸子新田314
TEL 054-271-3371
http://www.maruzen-tea.jp
製造所 株式会社アルトス
静岡県藤枝市高岡4-6-6

 窓ガラスが凍っているよ。「解氷スプレー」を探さねば・・・。

 仕事を終え、帰宅・・・なんか今日は道が混んでいたな・・・・。遅い車がいると、渋滞するんじゃないの???

 またまた「0120-381-833」より、着信履歴アリ!!!何の用なんだろう???しつこいね!!!
「山田養蜂場」
岡山県苫田郡鏡野町市場194
TEL 0868-54-1971
https://www.3838.com/

004_20210121155301
 夕方は「チルド 北海道ホエー豚 20粒餃子」で一杯♪この製品、タレが付いていないんだね!「mizkan ぎょうざのたれ」を使いましょう!
 ジューシーな肉の旨いがたっぷr!
北海道産ホエー豚使用 小樽工場製造
 乳清(ホエー)を与えて飼育された豚は、健康になることで、肉の旨みも増すと言われております。北海道産ホエー豚と厳選された国産鶏肉を練り込んだ餡はジューシーな肉の旨味がたっぷりな餃子です。
楽陽食品
「お召し上がり方(本商品1袋を調理する場合)」
①熱したフライパンに油(大さじ1杯)をひいたあと、いったん火を止めて、ぎょうざを並べます。
②強火にして水50mlを入れ、フタをして約2分、蒸し焼きにします。
③フタを取り、水けがなくなったら、中火にしてさらに約2分間加熱し、底面にきつね色の焼き目がついたらでき上がりです。
製品1パック当たり 533kcal
http://www.raku-you.com/k/
製造者 楽陽食品株式会社 北海道工場
北海道小樽市桂岡町3-5
TEL 0120(16)9749
http://www.raku-you.com/

 「餃子」には、ビールだよね!!!先日貰った「一番搾り 糖質0」を飲みましょう!普通の「一番搾り」より、この「糖質0」の方が美味しい気がする。普通の葉、薄い感じ!
008_20210121155301
KIRIN BEER 一番搾り 糖質0

 Brewed from only first press of genuine malt for a crisp, delicious flavor.
生ビール
非熱処理
 KIRIN'S PRIME
 日本初 糖質ゼロビール
010_20210121155301
 一番搾り麦汁だけでつくった糖質ゼロ。おいしいに決まってます。

100g当たり 23kcal
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
http://www.kirin.co.jp

002_20210121155301
 「根きりもやし」を添えましょう!「餃子」には、やっぱり「もやし」ですよね!!!
NEKIRI -MOYASHI
 静岡県 地産地消
 低温育成管理でじっくり育てました
 おいしい食感!
NICE 200g
100g当たり 14kcal
丸一食品の根きりもやしの特徴
 ・豊富な地下水をたっぷりと使用し、低温育成管理でじっくり10~11日前後の日数をかけて栽培しました。
 ・太くシャキシャキとした食感があります。
根を機械でカットしました。
 100%取れているものではありません
株式会社 丸一食品
静岡県焼津市高新田22番地の1
TEL 0120-08-8084

 「ホエイ豚」?、それとも「ホエー豚」???・・・どうも「ホエー豚」のようだな。
 花畑牧場ではチーズを造る際に出る乳清(ホエー)を豚に与え肥育しています。
 イタリア パルマでは伝統といわれるこの肥育方法は最高の豚肉を造るとともにエコロジーにもなる合理的な養豚方法です。
 イタリアでは、ホエーを豚に与える伝統があります。世界のトップブランドであるパルマハムは、ホエーを豚に与えることにより最高のお肉となったわけです。
 チーズ工房から毎日出るホエーを、毎日飲んで育った豚がホエー豚です。ホエーには乳酸菌、乳糖・ミネラル、ビタミンなどの動物の成長に必要な栄養素が豊富に含まれています。
 その中でもホエータンパクは重要で、丈夫な筋肉を作り出し、ホエーを飲んで育つ豚は、病気になりにくく健康的で、成長も早いとされています。
 肥育する豚は「ケンボロー種」と呼ばれるハイブリットポークで、 豚舎はビニールハウスを使用し、床材はオガクズのバイオベットを使用しています。飼料には、自社ホエーそして十勝の良質エコフィード(未利用資源)を与え、地球にやさしいフードマイレージを実行しています。
 この最高のエコロジー環境の中で、品質の良いブランド豚を愛情を込めて肥育しています。
ホエーを与えると、なぜ美味しいお肉になるのか?
 ホエーとは、チーズを作るときに残る液体なので、生きた乳酸菌や乳糖等の栄養分・ミネラルが豊富に残っています。これによりホエー豚の肉質は、口当たりの良い不飽和脂肪酸を多く含み、保水力が非常に高いため焼いても蒸しても肉汁のジューシー感が残ります。
http://www.hanabatakebokujo.com/about/whey.html
 私たちの養豚場では「ケンボロー」という種類の豚を飼育しております。この豚は低カロリーで高たんぱく質、とてもヘルシーな豚として定評のある品種です。
 恵まれた環境、いっぱいの自然に囲まれた豚舎で、豚たちは今日も元気に育っています。
 また、私たちの養豚場では豚のエサに加えて「ホエー」という液体も一緒に与えています。この「ホエー」は、酪農のさかんな十勝がもたらしてくれる素敵な副産物でもあるのです。
http://www15.plala.or.jp/gen-farm/buta-syoukai.html
 ホエイ豚はホエイという乳清とも呼ばれるチーズやヨーグルトを作る際に固形分と分離されてできる栄養価の高い液体を与えて育てられています。ホエイは乳酸菌、乳糖各種ミネラルを豊富に含み、豚の健康をサポートします。豚の種類はケンボローという種類の豚で、遺伝子能力と健康に特に重点をおいたプログラムで改良されたハイブリット豚です。
 当社のホエイ豚は北海道厚岸郡浜中町にあるトンタス浜中さんという生産者さんが育てたホエイ豚のみを仕入れています。丹頂鶴が舞い降りる自然環境の中、湿原河川を水源とした水を与え、ストレス無く伸び伸びと育てられた豚の肉質は低カロリー高タンパクで、臭みがありません。どちらかといえばあっさりとして甘みのある脂身が特徴のお肉です。
https://hachimenroppi.com/topics/recommend/details/20150928_hoeibuta
名産パルマハムの原料となるイタリア産 ホエー豚
 イタリア産ホエー豚は、イタリア伝統食品であるパルマハムを作るために育てられた安全で風味豊かな豚です。
「高い安全性」
 認定パルマハムとなる豚の飼育はイタリア政府により、厳しく決められた基準に従っています。豚の飼料から健康状態、血液検査、豚舎の衛生管理、水質検査など全ての工程が厳しく管理され、飼育期間中抗生物質、ホルモン剤などは一切使用しておりません。
「こだわりの飼育法と独自製法」
 9ヶ月以上と長い飼育期間にパルマ特産のパルメザンチーズの製造工程中に産まれる乳清(ホエー)と呼ばれる栄養豊富な液体を飼料の一部として与えることを義務付けられています。そのため、豚特有の臭みを消し、まろやかな風味をかもしだしています。
「風味豊かな食感とコク」
 この安全で風味豊かな豚バラ肉を、厳しい衛生管理基準に基づいて独自の調味液と合わせて加工調理いたしました。どうぞ、風味豊かなホエー豚の食感とコクのある味わいをご堪能ください。
http://www.om2-meat.jp/pork3.html

 『JAF Mate』2021年1月号の「100歳まで元気!を叶える 健康エクササイズ」より、「けがを防ぎ、筋肉をゆるめる体操」の引用♪
子供とスポーツ。大人が知っておきたいこと
 子供の成長と発達のために運動は欠かせません。しかし、運動習慣のない子供が増加する一方で、過剰な運動によりけがや後遺症害が残ることも問題視されています。成長途上にある子供は、骨や関節内部、筋肉、筋肉と骨を繋ぐ腱でけがが発生しやすく、この時期に傷めてしまうと成人後の生活に支障をきたすおそれも。周囲の大人は、子供の体への負担を軽減する運動前後のストレッチを促したり、適切な運動量と休養が確保できるようにサポートしましょう。
012_20210121155301
・野球肘

 過度な投球動作により肘の靱帯と軟骨に障害が起こる。
014_20210121155301
・ジャンパー膝

 ジャンプ動作の繰り返しにより膝の腱に炎症が起こる。
「けがを防ぎ、筋肉をゆるめる体操」
 運動によるけがを防ぐには、柔軟性をアップさせることが有効です。筋肉を使う前後に、腱と筋肉をゆるめるストレッチを行い、しっかりとケアしましょう。
・肩甲骨を動かす運動
016_20210121155301
 ①背筋を伸ばし、顔の前で両肘を付ける。

018_20210121155301
 ②両肘を開いて胸を張り、3秒間保つ。肘の高さを保ったまま①のポーズに戻す。これを10回×3セット行う。

・下半身をゆるめストレッチ
020_20210121155301
 ①横向きに寝て両膝を曲げ、片方の足首にタオルを引っかける。タオルを使わず、手で足首を持ってもよい。

022_20210121155301
 ②息を吐きながら膝を背中側に引き寄せ、前ももの筋肉を伸ばして5秒間保つ。反対側の膝は下がらないように手で押さえる。左右10回ずつ行う。

*柳田 鷹王
 理学療法士、スポーツ認定理学療法士。医療法人社団めぐみ会クリニック勤務。
 外来でのリハビリ指導のほか、YpuTube「めぐみ会チャンネル」も配信中。

本日のカウント
本日の歩数:4,900歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、13.6%
本日の餃子消費量:20個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月20日 (水)

大寒の日食卓セット

 今日は、「大寒」、「甘酒の日」「初えびす」。
初えびす
 その年の豊作を祝ったり商売繁盛を願うお祭りです。
大寒の縁起物
 大寒の日に産まれた卵を大寒卵といいまず。子供が食べると体が丈夫になり、大人が食べると金運が上がるとされ、縁起が良いものといわれています。
大寒
 「大寒」は二十四節気のひとつで、一年で最も寒さが厳しい時期です。この頃の水は質がよく澄んでおり、「寒の水」と呼ばれ、酒やみそを仕込むのに適しているといわれます。温かい飲みものや、体を温めるしょうがや長ねぎなどを摂って、寒い冬を健康に乗りきりましょう。
 『ふれ愛交差点』2021年1月号より「大寒の日食卓セット」の引用尾♪
 根菜には体を温める効果があるといわれ、特に加熱したしょうがに含まれるショウガオールは血行をよくし、体を芯から温めます。たっぷり食べたい野菜は、加熱するとかさが減り、やわらかくなって食べやすいので、この献立のように調理法を工夫することがおすすめです。
【ぶりの柚香蒸し】(285kcal)
脂ののったぶりをしっとり蒸し上げます
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 しょうが汁・・・小さじ1
・ゆず・・・1/2個
・しめじ・・・1/2パック
・しょうゆ・・・小さじ1
・昆布(5cm四方)・・・2枚
・酒・・・大さじ2
・細ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①ぶりは3~4等分のそぎ切りにし、Aをかけて10分おく。ゆずは薄い半月切りにし、種を取る。しめじは小房に分け、しょうゆをからめる。昆布は酒に浸す。
②耐熱の器に昆布を敷き、ぶりの間にゆずを挟みながら並べ、しめじをのせる。昆布を浸していた酒を回しかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分加熱する。ラップをかけたまま湯気が出なくなるくらいまでおき、細ねぎをちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d33d
【ふろふき大根】(165kcal)
甘辛みそが大根のおいしさを引き立てます
『材料』(2人分)
・大根・・・8cm
・昆布・・・10cm
・米・・・大さじ1
・A
 みそ、はちみつ・・・各大さじ2
 白すりごま・・・大さじ1
『作り方』
①大根は厚さ4cmの輪切りにし、皮を厚くむき、表面に浅く十字の切り目を入れる。
②鍋に昆布、米、大根、かぶるくらいの水(材料外)を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして30分ほど煮る。
③器に大根を盛り、Aを混ぜてかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d33e
【豚肉と根菜の具だくさん汁】(261kcal)
ごま油の香りがきいています
『材料』(2人分)
・豚肉(切り落とし)・・・100g
・ごぼう・・・5cm
・にんじん・・・3cm
・こんにゃく・・・1/4枚
・木綿豆腐・・・1/4丁(70~80g)
・ごま油・・・大さじ1
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・A
 だし汁・・・3カップ
 しょうゆ、酒・・・各大さじ2
・塩・・・少々
・みりん・・・小さじ1
・七味唐辛子(お好みで)・・・適量
『作り方』
①豚肉はひと口大に切る。ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、にんじんは細切りにする。こんにゃくは下ゆでして水気をきり、細切りにする。
②鍋にごま油としょうがを入れて中火で炒め、香りが立ったら豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、こんにゃくを加えて油が回るまで炒める。
③Aを加え、アクを取りながら15分ほど煮る。
④豆腐を手でくずして加え、塩、みりんで味をととのえる。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d33f

 『県民だより』2020年11月号の「地産地消レシピ」より、【このはなの恵の玄米甘酒】(甘酒原液約100g分198kcal)の引用♪
 富士山の伏流水と準高冷地の気候を生かして栽培される「このはなの恵」は、さまざまなコンテストでの受賞歴を誇る御殿場コシヒカリのトップブランド米。この食材を御殿場市「Tokibaco」の湯山真由美さんに料理していただきました。
『材料』(甘酒(原液)約1000g分)
・このはなの恵(玄米・1分づき)・・・1合(玄米用の水量で炊いておく)
※1分づきは精米方法で、玄米の表皮に少し傷をつけ水の吸収を良くした状態です
・米こうじ・・・500g
米今回はこのはなの恵の玄米をこうじにしたものを使用しています。一般的な米こうじでも可
<トッピング>
・秋のフルーツ(柿、梨、ぶどうなど)
・アボカド
・すだち
・ジンジャーシロップ(スライスしたショウガに同量の砂糖をまぶし一晩寝かせてから煮詰め、ショウガを取り除いたもの)
POINT
・白米でも可(減農薬減化学肥料栽培※の「このはなの恵」なら玄米がオススメ)。玄米なら甘さ控えめでツブツブの食感も楽しめます。
・③の原液は冷凍保存できます。
※JA御殿場生産基準から科学合成農薬5割減、化学肥料5割減
『作り方』
①鍋にあらかじめ炊いておいた「このはなの恵」と水50ccを入れ、中火で沸かす
②水分が飛んで粥状になったら、60℃以下まで冷ます
③炊飯器に②と米こうじを入れしっかり混ぜたら、ふたをして保温(60℃~65℃)で6時間置く(その間、2時間おきに優しくかき混ぜる)。これで甘酒の原液が出来上がり!
④③を水で割り飲みやすいとろみに調整する
⑤カットした秋のフルーツ、アボカドにすだちを絞り、ジンジャーシロップを絡めたものを盛り付けて召し上がれ!
*湯山 真由美さん
 小山町出身。武蔵野調理師専門学校を卒業し、東京や九州のレストランで腕を磨いた後に帰郷。結婚と出産を経て2016年に御殿場市の森の腰商店街に「Tokibaco」を開業する。SCAスパイスコーディネーター マスター、和ハーブフードディレクターの資格を持つ。
「Tokibaco」
御殿場市川島田653-1
TEL&FAX 0550(70)1215

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 香取市」。12/3の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 米どころ、佐原(「北総四都市江戸紀行 江戸を感じる北総の町並み」2018年 日本遺産に認定)
<(株)ISBファーム>磯部さん
*せんば牛:
 千葉県で生産された飼料を出来る限り活用して育てられた牛。
 千葉→せんば
・牛丼
①タマネギを薄切りにする。すき焼きのタレでタマネギを煮る。
②リブロース肉をばらしながらお鍋に入れる。
③ショウガをすって入れ、20分煮込む。
④ご飯に盛り付ける。
・ローストビーフサラダ
 ニンニク入り自家製シーザードレッシング
<さわら町屋館>
*《TAWARA》米粉クレープ
☆黒ごまきな粉バナナ
☆キャラメルアップルコーヒー
★焼き芋あんバター
《レストラン 夢時庵》鈴木さん、フレンチレストラン
※フランス ジュージャン村《レストラン ル・ムーランド・ムージャン》
☆フォアグラのソテー トリュフソース
☆国産牛ほほ肉の赤ワイン煮
★銚子港からのお魚料理 キンメダイとハマグリ
①熱したオリーブオイルでキンメダイをじっくり火を通す。
②白菜の煮物、トマトのコンフィが付け合わせ。キンメダイをのせ、ハマグリのスープをかける。
・マグロのポテトサラダ
①マグロの端を一口大に切り、塩コショウで味付け。オリーブオイルを絡める。
②95℃のオーブンで15分加熱。(電子レンジでもOK)
③茹でたジャガイモ、塩もみしたタマネギを合わせる。
④粒マスタードを入れ、具を潰しながら混ぜる。マヨネーズを加える。
・フレンチ風マグロプレート
①めんつゆにアルコールをとばした赤ワイン、すりおろしショウガ、バルサミコ酢、オリーブオイルを加える。
②マグロの筋の多い尾の部分に塩コショウして、フライパンで焼く。
③表面を軽く焼いたら①のタレに3分漬ける。(1時間漬けるとより味が染み込む)
④酢飯をお皿に盛り、③の漬けマグロをそぎ切りにし、盛り付ける。
⑤ネギ、カイワレを添える。
・潮汁

 「町中華で飲ろうぜ」は、「葛飾区 堀切」。2019年5月13日の放送分。
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/archive/page/6/
 堀切中央通り(ラーメン街道)
《中華料理 三河屋》開業昭和3年
・ビールセット 1,000円
 ビール1本+6種類の御摘み付
・天津丼 (頭) 600円
  具材は、ズワイガニ、しいたけ、タケノコ、たまねぎ、長ねぎ、なると。餡の味付けはしょう油と多めの砂糖
・焼き餃子 450円
 野菜と肉の割合は2対1.野菜は、キャベツ、白菜、たまねぎ、生姜、にんにく
・エビスビール
・黒ラベル
・チャーハン 650円
 味付けはXO醤や魚介ベースの沙茶醤などの香辛料。トマトケチャップやしょう油も加える。
《来集軒》開業平成23年
・ウーロンハイ 350円
『鬼平犯科帳』
・焼売 350円
・四川風土鍋入り マーボー豆腐 850円
・杏酒サワー 400円
・ラーメン 500円

 「ゆるキャン△ Season2」は、第2話「大晦日のソロキャンガール」。
https://yurucamp.jp/second/episodes/02.php
<御前埼灯台>
《日本茶きみくら》
・抹茶ティラミス
https://sakakimikura.jp/
<見付天神>
<竜洋海洋公園オートキャンプ場>《竜洋海洋公園レストハウス しおさい竜洋》
・フェザースティック
【鴨だしそば】
 なめこ、ネギ、海苔、白身魚、卵、七味
http://www.ryu-yo.co.jp/AUTO/
《ピッツァ なお》
<福田海岸>
<身延山ロープウェイ>
・くし切りだんご ゆば、よもぎ 400円
http://www.minobusanropeway.co.jp/

 「松本家の休日」は、「ラーメン屋さんのチャーハンが食べたいねん」。2020年12/12の放送分。
https://www.asahi.co.jp/matsumoto/onair/202012.html
《らーめん 伊藝》
・幻のチャーハン
《揚子江 林記》
・アンカケ焼き飯
《濃厚中華そば よし田》
・濃厚焼きめし 単品(中) 350円
・濃厚中華そば 750円
《らーめん コーさん》
・カレーやきめし 750円
・コーさんらーめん 700円
《らぁめん 一悶屋》西成
・キムチチャーハン 650円
《らーめん 極》阿倍野
・チャーライ 650円

 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「本場 下関 ふぐ あぶり焼き 3尾×2袋」が、1,480円(送料無料)。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/fugu-aburi3-2/?scid=rm_205145
 「JAF」より、メール。「冬の車中泊はどれくらい寒い?
防寒対策はどうする?【前編】
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1474&c=204669&d=7602
キャンプなおしゃれクルマを拝見!
 GO OUT CAMP 猪苗代に見る カスタム事情【後編】
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1476&c=204669&d=7602

 2020年6月9日の朝刊に「三ヶ日に農家民宿カフェ」という記事が出ていたっけ。
オーガニック食材こだわり
 浜松市北区三ヶ日町宇志に今月、農家民宿カフェ「coco-Rin(ココリン)」が正式オープンした。4月末に始めていた日替わり弁当や天然酵母パン、各種ドリンク類に加え、店内飲食と宿泊の営業を開始。子育て中のママさんたちが腕を振るう「ワンプレートランチ」(1500円)は、県内と広島県の農家から仕入れるオーガニック野菜やキノコを使ったサラダやソテー、キッシュ、天然酵母パンなど盛りだくさん。子ども向けにはミニサイズの「こどもっちランチ」(650円)を用意。デザートやドリンクが付くセットもある。
 オーガニック食材を使うのは、広島出身の店主久米ゆきさん(35)の闘病体験を契機とする。25歳の時、自力で歩けなくなるhどの難病を発症。食事療法としてオーガニック食を取り入れたところ、体調が改善し、病を克服。4年前には長男をもうけた。久米さんは「体調に悩む人の相談にも乗れれば」と話す。
 宿泊は当分の間、1日1組(6人まで)限定で、大人1泊2食9,350円(子供料金あり、素泊まり対応可)。ドライフルーツ作りや草木染など農業体験も準備している。予約は公式サイト(ココリン 三ヶ日で検索)か電090(1336)6841.飲食は日-火曜日定休、宿泊は無休。
https://www.coco-rin.com/
(武藤康弘)

 1/19(火) 18:27配信の「ワクチン一般接種、5月を想定 医療・高齢者の終了後」というニュース。「東京オリンピック」に間に合わせる作戦なんだろうね!
共同通信
 政府が新型コロナウイルスのワクチン接種を巡り、医療従事者や高齢者、基礎疾患がある人への優先接種に続く一般の人への接種開始を5月ごろと想定していることが分かった。政府関係者が19日、明らかにした。河野太郎行政改革担当相は厚生労働省から聞き取りを開始し、政府が掲げる2月下旬までの接種開始へ作業を加速させた。
 政府は2月下旬から同意を得た医療従事者約1万人に接種して安全性を確認し、3月中旬にはコロナの診療などに当たる医師や看護師らに接種。重症化のリスクが高い65歳以上や基礎疾患のある人には4月末をめどに終えたい考えだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7598c19a5b47d3b96397cb89dc8bd5fb0f9df66a

 2021年1月20日 14時41分の「対象年齢16歳以上=新型コロナワクチン接種―政府検討」というニュース。16歳以上というのは、16歳以上しか「治験」をしていないかららしい。それじゃあ、15歳以下は、どうするの???
時事通信社
 加藤勝信官房長官は20日の記者会見で、新型コロナウイルスのワクチンについて「海外では治験データに基づき(米製薬大手)ファイザー社のワクチンは16歳以上に接種している」と指摘した。
 これに関連し、政府高官は海外事例を踏まえ、ワクチン承認後に国内の接種対象年齢をおおむね16歳以上とする方向で検討する考えを示した。
 ファイザー社は昨年12月、厚生労働省にワクチンの薬事承認を申請。これを受け、菅義偉首相は2月下旬までにワクチン接種を開始すると表明している。加藤氏は65歳未満の一般国民向けの接種時期に関し「具体的にスケジュールを発表する状況にはない」と述べた。
 加藤氏は接種体制の整備の一環として「自治体の内部業務で、マイナンバーをIDとして活用する案を含めて検討している」と述べた。一方、「マイナンバーカードそのものを使うことは想定していない」と説明した。ワクチン輸送などで自衛隊を活用するかに関しては「自治体側の状況も踏まえながら検討していきたい」と語った。
https://news.livedoor.com/article/detail/19563070/

 2021年1月20日 15時2分の「東京都で新たに1274人の感染確認 重症者は5人増えて過去最多の160人」というニュース。「自分は関係ない」と思ている「若者(バカモノ)」が無症状や軽症状で「新型コロナウイルス」をまき散らしてりるんだろうな・・・↓↓↓
ABEMA TIMES
 東京都によると、20日に都が確認した新型コロナウイルスの感染者は1274人だった。重症者は前日から5人増え、過去最多の160人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から100歳以上の1274人。年代別に見ると20代が最も多い272人、次いで30代が213人、40代が211人、50代が163人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は合わせて247人だった。
 重症の患者は前の日から5人増えて160人となり、きのうの155人を上回り2日連続で過去最多を更新した。
(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19563166/

 仕事を終え、スーパーに行く。
 売り出しの「かつおタタキ」100g106円と「みつば」95円を買うためだ。それに100g105円の「ながらみ」、「もやし」20円、100g62円のところ20%引きの「国産若鶏砂肝」、20%引きの「ボイルほたるいか」を買う。おつとめ品に弱いんだよな!
 もう、ホタルイカの季節なんだね!
 100g83円の「国産もっちり豚等 豚小間切れ」と「味の素 クックD0」106円は、買うのをやめた。

 帰宅途中、「LOTO7」を買う!!!

002_20210120161901
 夕方は、100g62円のところ20%引きで買った「国産若鶏砂肝」の「塩コショウ焼き」で一杯♪
 「砂肝」って、「亜鉛」が含まれているのかな???
「砂肝は意外に栄養素が豊富!美容やダイエットにも活用できる!?効果効能を解説」
 コリッとした歯ごたえとあっさりした味で焼き鳥屋さんでも人気のある「砂肝」。
 実は美容や健康におすすめな栄養食材ということはご存知ですか?しかも砂肝は高タンパク低カロリーで、ダイエットにも最適なんです!
 栄養面でみると、砂肝には脂肪がほとんど無く、高タンパクで低カロリーとダイエット中にも嬉しい食材です。
 そのカロリーはなんと、砂肝100gあたり94kcalです。驚くことに、ダイエット食材として有名な皮なし鶏むね肉(100gあたり108kcal)、鶏ささみ(100gあたり105kcal)よりも低カロリーなんです!
 ちなみに、一般的な焼き鳥で換算すると砂肝2本分(80g)で75kcalです。同じ内臓のハツ(焼き鳥2本分あたり166kcal)と比べると1/2以下と、砂肝ならダイエット中でも安心して食べられます。
 砂肝はほとんどがタンパク質なので糖質はゼロ。脂質も100gあたり1.8gとかなり少なめです。そしてダイエット中に積極的に摂りたいタンパク質は100gあたり18.3グラムと、低脂質ダイエットにも糖質制限ダイエットにも積極的に取り入れたい優秀な食材なのです。
 「ダイエット中でもお肉が食べたい!」「鶏むね肉やささみは飽きた!」というときは砂肝を選ぶのがおすすめです。
 1点注意しておきたいのは、砂肝はカロリーも脂質も低い割に意外とコレステロールは高めという点です。コレステロールを気にしている方は、砂肝を食べる量をほどほどにするようにしましょう。
 砂肝は高タンパクで低脂質なだけではなく、健康や美容面で嬉しい栄養がたっぷりと含まれています。
 なかでも特におすすめな栄養素が、ビタミンK、ビタミンB12、鉄分、亜鉛の4種類です。
・ビタミンK
 ビタミンKは鶏肉に多く含まれているビタミンです。砂肝に含まれているビタミンKは鶏もも肉や手羽肉に比べると少ないですが、それでも牛肉や豚肉よりも多めなのでビタミンKを摂取するのに砂肝は良い選択肢と言えます。
 ビタミンKは別名「止血のビタミン」とも呼ばれています。その名前のとおり、ケガなどで出血した際に血を固めて止血する因子を活性化させる働きがあり、ビタミンKが足りなくなると血が止まりにくくなってしまいます。
 さらに、ビタミンKには骨を作る働きもあります。ビタミンKが不足すると骨密度が減って骨がスカスカになり骨折しやすくなるので、カルシウムとともに不足しないように気をつけたい栄養素です。
 ただし、病気の治療でワーファリンなど血液の抗凝固剤を飲んでいる人はビタミンKの摂り過ぎには要注意です。ビタミンKは抗凝固剤の効きを悪くしてしまうので、納豆や青汁など他の食事でもビタミンKを摂っている場合は気をつけるようにしましょう。
 砂肝には100gあたり28μgのビタミンKが含まれています。1食あたりの摂取量の目安が17μgなので、砂肝の焼き鳥を2本ほど食べれば十分なビタミンKが摂取できます。
・ビタミンB12
 ビタミンB群のひとつであるビタミンB12は、鉄分と同じくらい貧血対策に重要な栄養素です。
 赤血球中には酸素を運ぶ役割のヘモグロビンという成分があり、ビタミンB12は葉酸というミネラルと協力してこのヘモグロビンを作っているんです。
 ビタミンB12は植物性食品にはほとんど含まれておらず、動物性食品から摂取する必要があります。不足すると赤血球が不足して血が薄くなってしまったり、異常に大きな赤血球ができて上手に身体に酸素を行き渡らせることができなくなってしまいます。
 酸素不足は身体がスムーズに動かなくなるばかりか、肌荒れや血色の悪さ、目の下のクマなど美容トラブルにも繋がります。
 肉や卵など、動物性食品をあまり食べない人は特に不足しやすいので注意が必要です。
 砂肝には100gあたり1.7μgのビタミンB12が含まれています。1食あたりの摂取量の目安が0.8μgなので、砂肝を50gほど食べれば1食分のビタミンB12が摂取できます。
・鉄分
 ほうれん草
 貧血対策にはもちろん鉄分も欠かせません。砂肝100gに含まれる鉄分はなんと2.5mgと、牛赤身肉と同等の量が含まれているんです。
 同じ鶏肉でももも肉や胸肉、ささみには鉄分はそれほど多く含まれていないので、この点は砂肝の大きなメリットでしょう。
 肉に含まれている鉄分は「ヘム鉄」といい、植物性の非ヘム鉄よりも体内の吸収効率が非常に高いという特徴があります。
 ほうれん草や豆類の鉄分だけではどうしても吸収量が少なくなってしまうため、貧血気味と感じているならできるだけ動物性の鉄分も摂取するようにしましょう。
・亜鉛
 砂肝には身体をスムーズに機能させるために必要不可欠な亜鉛も含まれています。
 亜鉛の主な役割は新陳代謝を活発にして細胞を生まれ変わらせる新陳代謝のサポートです。この新陳代謝の能力が衰えると肌のターンオーバーや粘膜の再生がうまくできなくなってしまいます。
 亜鉛不足は肌荒れを引き起こすだけでなく、鼻や喉の粘膜も弱めてしまいます。ウイルスや細菌への抵抗力が落ち、病気になりやすくなってしまうので不足しないように気をつけましょう。
 また、舌の表面で味を感じる役割を持つ「味蕾(みらい)」という細胞は生まれ変わりが激しいため、亜鉛不足で生まれ変わりが上手くできなくなると味覚に障害が出てしまいます。
 亜鉛の1食分の摂取量の目安は3mgです。砂肝100gには2.8mgの亜鉛が含まれているので、少し多めに砂肝を食べれば十分な亜鉛が摂取できます。
鉄分と亜鉛はビタミンCと一緒に摂取!
・レモン
 砂肝には貧血対策に嬉しい鉄やビタミンB12、新陳代謝に欠かせない亜鉛がたっぷり含まれている嬉しい食材ですが、さらにその栄養を活かすポイントがビタミンCです。
 実は、鉄や亜鉛はビタミンCと一緒に摂取することで、その吸収量が大幅にアップします。砂肝の焼き鳥や唐揚げにレモンがついてきたり、キャベツが添えられているのは、口の中をさっぱりさせるだけではなく栄養的にもうれしい効果が期待できます!
 家で砂肝を食べるときも、ぜひレモンやライム、キャベツなどビタミンCの豊富な食材と組み合わせてみてくださいね。
https://gohanjp.com/posts/25643
「砂肝のおすすめレシピはこちら!」
https://gohanjp.com/posts/23525

 「浜名湖海苔」を検索!!!最近、海苔って高いんだよね!!!
・有限会社やまへい
 〒431-0302 静岡県湖西市新居町新居1223
http://www.hamanako-yamahei.com/shop/item_list?category_id=298602
・有限会社 丸中中村商店 浜松市可美公園前店
 〒432-8051 静岡県浜松市南区若林町446
http://www.hamana.net/ichioshi/ichioshi12.html
「浜名商工会」
http://www.hamana.net/index.html
「浜松市」
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/miryoku/hakken/tokusan/hamanakonori.html
「浜名漁業協同組合」
http://hamanagyokyo.or.jp/index.htm
「浜名湖のりブランド推進協議会」
https://www.hamanako-nori.jp/

本日のカウント
本日の歩数:4,916歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、13.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月19日 (火)

冬の郷土料理

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 市原市」。12/2の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<泉水さん>
*姉崎だいこん:
 姉崎地区の農家で栽培された大根
・おでん
 大根を米のとぎ汁で下茹でをする。
・大根の挟み焼き
①大根の皮を剥き、薄く切る。お皿に並べて水をはり、電子レンジ500Wで4分半加熱する。
②鶏ひき肉にネギとシソのみじん切りを加え、酒、塩コショウ、片栗粉を入れて混ぜる。
③大根の両面に片栗粉をつけ、鶏ミンチを挟む。オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。酒を加えて蓋をして、5分蒸し焼きにする。
④タレ(醤油、砂糖、酒、みりん)を絡める。
・菜っ葉飯
①ベーコン、ゆがいた大根の葉を刻み、油をひかずフライパンで炒める。
②バターを入れる。塩コショウを加える。出汁つゆを加えてご飯に混ぜる。
《株式会社 守屋》創業昭和11年、守屋さん
※千葉船橋産の海苔
☆はば海苔(3枚) 3,272円
☆青のり(15g) 950円
・海苔の天ぷら
①焼き海苔にハムとチーズをのせて巻く。端に水を塗り、くっつける。
②衣をつけ、油で揚げる。
・バラ干し海苔のかき揚げ
①バラ干し海苔を衣に混ぜる。油で揚げる。
・だし巻き卵
①卵に、ぶっかけ海苔めし(焼き海苔、あおさ、鰹節など)を巻いて焼く。
・ピーナッツご飯
①甘く煮たピーナッツを入れてご飯を炊く。
②ぶっかけ海苔めしをかける。

 「西村キャンプ場」は、「三次でキャンプ大使編 #3」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<鵜協働飼育場>日坂さん
※三次(みよし)の鵜飼:
 450年の歴史と伝統。例年6/1~9/10まで開催。
《加島ファーム》
・霧里ポーク 背ロース
・霧里ポーク 豚バラ
<江の川カヌー公園 さくぎ>福間さん
【チャーシュー】
①豚バラブロックを巻き、タコ糸で縛って結ぶ。
②ゴマ油とニンニクでネギを炒める。肉を全面焼く。
③醤油、酒、水、三温糖、ハチミツを入れ、弱火でコトコト煮る。
④ゆで卵を入れる。
【三次豚丼】
①醤油、麺つゆ、酒、みりん、味噌、砂糖、しょうが、ニンニクを混ぜる。
②フライパンでロース肉を焼く。①のタレを加えて照りが出るまで焼く。
③ご飯の上に乗せる。ネギ、卵黄、甘辛唐辛子をのせる。
<高谷山展望台>
 雲海

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#087「森町_日替り海鮮丼定食」。
https://www.youtube.com/playlist?app=desktop&list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《四季彩食 榊ばら》
森町1671-1
TEL 0538-74-5198
・日替り海鮮丼定食 1,320円
  マグロ、ホタテ、タコ、イカ、〆鯖、近海物など10種類以上揃う
  紫芋の茶巾絞り

 「かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」は、「作って楽しいデコチョコバット」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%81%B1%E3%82%93%E3%81%8A%E5%A7%89%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%E3%81%AE%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
 チョコバット、トッピング材、チョコペン、ミニ源氏パイ、かにビスなど
 チョコバットにチョコペンやアザラシなどでデコレーションをする。

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「丑年だから、牛焼肉でバラエティする」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
《炭火焼肉 本とさや》浅草
*牛焼肉 正しい焼き方
・牛タン
 ①網にレモンを塗る。
 ②両面をじっくり焼く。
 ③回転させながら焼く。(場所によって火の強さが違う。)ふつふつ泡は、中に肉汁が溜まっているサイン。
 ④こんがり焼ければ食べ頃。
・牛ロース
 ①焼き場所は網の中心
 ②持ち上げながら焼く。焼きグセをつける事でひっついて破れるのを防ぐ。
 ③焼き色がついたら返す。
 ④裏面は5秒程度
・ハラミ よく焼きがおいしい
 ①焼き場所は網の端。中まで火を通すために温度の低い網の端でじっくり焼く。
 ②トングで押しながら焼く。繊維がほぐれ、柔らかさが増す。
 ③側面の色が変われば返す。
 ④飴色になれば食べ頃。
※カルビ 牛の部位にカルビは存在せず、店によって部位が違う
・特上カルビ(リブロース芯)
 ①焼き場所は網の端。厚みのある肉は火力の弱い端でじっくり焼く。
 ②火が上がってきたら返す。
 ③肉の側面も焼く。
 ④ぷっくら膨らめば食べ頃。膨らみは熱が入って旨味が凝縮されている証拠。
・骨付きカルビ(三角バラ)
 ①高温の網の中心で焼く。落ちる脂を少なくするために、高温で一気に焼き上げる。脂が多く焦げやすいので、火が上がるたびに返す。
 ②たまにお皿にとり、肉を休ませる。
 ③肉を空中で炙る(空中散歩)。
 ④赤みが消えれば食べ頃
*Love Me Do 2021年やる事なす事すべて上手くいく人
 ・第12位 いて座 始めた方がいい事:三国志を読む、ラッキー部位:ハツ
 ・第11位 さそり座 リブロース芯
 ・第10位 ふたご座 ザブトン
 ・第9位 やぎ座 レバー
 ・第8位 しし座 ロース
 ・第7位 かに座 カルビ
 ・第6位 おとめ座 始めた方がいい事:登山、ラッキー部位:ヒレ
 ・第5位 おうし座 始めた方がいい事:ダイエット、ラッキー部位:シマチョウ
 ・第4位 おひつじ座 イチボ
 ・第3位 てんびん座 サーロイン
 ・第2位 うお座 センマイ
 ・第1位 みずがめ座 始めた方がいい事:短歌・俳句、ラッキー部位:ハツ

 「プロの家は凄いはず!」。「無水サバ缶鍋」と「とん平焼き丼」は、やってみたいな!!!
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202101/26248_202101182200.html
*収納プロの家 収納王子 コジマジック
*家電プロの家 藤山 哲人
 植木鉢を湿らせて、パンと一緒にトースターに入れると、しっとり効果が得られる。
*時短料理のプロの家 リュウジ
『悪魔レシピ』
【チーズ牛丼】
①玉ねぎを切る。
②玉ねぎ、チーズを容器に入れる。
③レンジで温める。
④ご飯の上に盛り付ける
『バズレシピ』
・多機能トング 110円(税込)
・ロング軽量スプーン oicia
・プレミアムシリーズ ゼスターグレーター(おろし器) 3300円(税込)
【あぶらそば】
『材料』(1人分)
 焼きそば麺 1袋、卵 1つ、ネギ 適量、焼肉のタレ 大さじ1、醤油・ごま油 各大さじ1、酢 大さじ1/2、うま味調味料 少々、ラー油(お好み)
①焼きそば麺をプラスチック容器に入れる。
②焼肉のたれ、醤油、ごま油、酢、うま味調味料を入れる。
③レンジで温める。
④レンジから麺を取り出したら混ぜて、お皿へ盛る。
⑤卵黄をのせ、ネギをかける。
【無水サバ缶鍋】
『材料』(1人分)
 白菜 1/4、サバ缶 1つ、ネギ 適量、ごま 適量、酒 大さじ4、ごま油 大さじ
①白菜を切る。
②白菜とサバ缶を鍋に入れる。
③酒とごま油で味付け。
④15分煮込む。
⑤ネギとゴマを入れる。
【とん平焼き丼】
『材料』(1人分)
 キャベツ 1/8、豚細切れ 100g、パックご飯 1つ、卵 1つ、マヨネーズ 適量、鰹節 適量、青のり 適量、紅生姜 少々、薄力粉 小さじ2、塩胡椒 2~3振り、サラダ油 小さじ1と1/2
<タレ>
 ケチャップ 大さじ1、中濃ソース 大さじ1、白だし 少々、砂糖 少々
①キャベツをカット。
②ケチャップ、ソース、白だし、砂糖を混ぜタレを作る。
③豚肉に塩胡椒、薄力粉をまぶす。
④パックご飯をレンジでチン。
⑤豚肉とキャベツを炒める。
⑥フライパンで卵にさっと火を通し、⑤とご飯の上に乗せる。
⑦②のソースとマヨネーズをかける。
⑧鰹節、青のり、紅生姜を添える。

 「楽天」より、メール。「冬グルメ」♪
https://event.rakuten.co.jp/food/season/winter/
 同じく「バレンタイン特集2021」♪
https://event.rakuten.co.jp/valentine/
「冬のコタツあるある」「眠りながらムニャムニャする猫」など…公式Instagram人気ランキングTOP5【2020年12月】
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8868018.html

 1/19(火) 14:33配信の「【新型コロナ】静岡県が独自の「感染拡大緊急警報」 渡航歴ない3人の変異種感染で川勝知事「県境越える移動自粛を」」というニュース。「英国の変異ウイルス」は、もう、市中に菌が散らばっているのか???全国で調べたら、もっと発見されるかの!?
静岡朝日テレビ
 イギリス由来の新型コロナ変異種の感染者3人が確認されたことから、静岡県の川勝平太知事は19日午後、会見を開き、独自の「感染拡大緊急警報」を発表し、感染防止の徹底を呼びかけました。
 県境を越える移動の自粛や不要不急の外出を控えることなどを県民に求めています。特に会食の回避が不十分だとして、徹底を呼び掛けています。
 イギリス由来の変異種は、これまでの新型コロナよりも感染力が強いことが報告されており、静岡県は感染が爆発的に増加すると、短期間で医療崩壊に至る恐れもある、として危機感を強めています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/cda6969bb67a1405525b91eff18cd194836e7fd9

 1/19(火) 6:19配信の「鼻出しマスクは感染するし、感染させる「鼻から飛沫が」」のニュース。
 「大学入学共通テスト」でマスクを鼻出しして試験が無効になった人がいた。でも、鼻を出していけないのなら、「マスクを着けず、マウスシールドだけを着けている政治家やテレビ出演者」もいるじゃない。それは、どうなの???まあ、年齢から考えると、真剣に大学に入学しよう考えているんじゃなくて、試験を受けるという実績を試した人のように感じられた。
朝日新聞デジタル
 大学入学共通テストの会場で、監督者の注意に従わず鼻を出したままマスクを着け続けた受験生の成績が無効になった。またネット上では、ウレタン製のマスクが悪者扱いされる話題も広がっている。「鼻出しマスク」や「ウレタンマスク」の感染予防効果をどう考えればいいのか。
 大学入試センターのウェブサイトでは、「試験場内では、必ずマスクを着用しなければいけませんか」という問いに対し、「昼食時を除き、常にマスクを正しく着用してください」とある。感覚過敏などによりマスクの着用が難しい場合は、医師の診断書を提出し、別室で受験する必要があるとしている。
 マスクの効果に詳しい聖路加国際大学の大西一成准教授(環境疫学)は「呼吸やくしゃみの際は、鼻からも飛沫(ひまつ)が出る。もし感染者が鼻を出してマスクしていた場合、周囲に感染させるリスクがある」と指摘する。
 また、感染力をもったウイルス飛沫が漂っている環境で鼻で呼吸すると「自分が感染してしまう危険性がある」という。
 ただ、今回の件は「鼻を出した状態でマスクをすることにリスクがあるか、ないかというよりも、試験監督の注意に従わなかったということが大きい」と話す。
 一方で、マスクを着けず、マウスシールドだけを着けている政治家やテレビ出演者もいる。「マスクで鼻を出していたこと自体を責めるならば、こうした状況について大人はどう答えるのか」と疑問を投げかける。
https://news.yahoo.co.jp/articles/47fe9d788641a89bb71ea4e9c9cfbfb355e968d1

 2021年1月19日 14時12分の「「一生後悔します」スキー場がSNSで警告 コース外の滑走が絶えず」というニュース。
 良質なゲレンデが自慢の信州のスキー場には、長野県内外から多くの人が訪れる。マナーを守ってスキーやスノーボードを楽しむ人がいる一方で、スキー場のコース外を滑走するマナー違反行為によって、遭難したり負傷したりする人が後を絶たず、頭を抱えるスキー場も。県警は「決められたルールを順守してほしい」と注意を呼び掛けている。
(坂根真理)
 <どんなにロープと規制テープを張っても悪質でマナーのない人が絶えません 自己責任で入りましたの言葉を軽く考えてはいけません 仲間の命を軽く考えないでください。一生後悔する事になります。連日の大雪で雪が緩んで雪崩の危険性が多い時の悪質でマナーのよくない方には厳しくさせていただきました。命を大切にして欲しいからです>
 豪雪地帯の栄村にある「さかえ倶楽部スキー場」は、公式インスタグラムでこう訴えている。同スキー場によると、立ち入り禁止の規制テープをくぐってコース外を滑走し、木の枝が太ももに刺さるけがをしたり、スキー場内に戻れなくなったりした人を救助するケースが年に数件程度発生しているという。
 過去には、圧雪されていないコース外を滑走した人が雪崩を発生させ、スキー場の初心者コースに大量の雪が流れ込んだことも。スキー場のパトロール隊長、山田英樹さん(48)は「もしも子どもがいたら雪崩に巻き込まれて危ないところだった」と警鐘を鳴らす。
 「このくらいなら平気」「自己責任だから問題ない」「他の人もやっているから」などの理由で、コース外に出ないよう設置されたロープやネットをくぐる人たちに対し、スキー場側は立ち入り禁止の看板を設置したり、発見した場合はリフト券を没収したりといった厳しい対応を取る。
 とりわけ効果が大きかったのは、マナー違反者を注意したことをSNS(ネット交流サービス)で発信したことだった。コース外滑走の危険性が周知され、「コース外に行こうとした人を注意した」という声や、過去に違反した人たちから「危険性を知らずにロープをくぐっていた。仲間の命を危険にさらしていた」と反省する声などが寄せられるようになり、反響は上々だ。
 山田さんは「一人でも(違反者を)減らそうという目的で発信しています。怒られたことがいる人を知ってほしい。一人の勝手な行動で(雪崩を引き起こすなど)多くの人に迷惑がかかることが問題なんです。危険性が2倍、3倍になりますから」と力を込める。
 コース外滑走が絶えない背景について、山田さんは、自然そのままの粉雪や新雪の中を滑る「『バックカントリースキー』の人気がある」と指摘する。パウダースノーが舞う中を滑る一流選手のプロモーションビデオに刺激を受けて、自らも滑走の様子を動画撮影しようとコース外に出る人もいるという。
 県警によると、昨年度のバックカントリー中の遭難件数は19件22人(スキー場のコース外滑走以外の事例も含む)。うち死者は3人、負傷者は8人だった。「近年は高水準で推移している」という。
 県警は昨年12月、「バックカントリーで遭難しないために」という文書をホームページで公開。「十分な経験や準備のないまま安易にバックカントリーへ飛び出し、道迷いや雪崩などにより遭難する事案が多発している」とし、事前準備の徹底や、スキー場の滑走可能エリアやルールの確認などを呼び掛ける。
https://news.livedoor.com/article/detail/19557301/

 今朝の通勤、走行車線を走っていたら、前の車が制限速度より10km/gぐらい遅い速度だったので、追い越し車線から追い抜きを掛けた。追い越し車線から、ウインカーを出して走行車線に入ろうとした。すると!!!その車はいきなりスピードを上げて入れてくれなかった!!!後ろに入るとまたゆっくり走っている・・・意地悪な車だな!!!・・・・「5296」でした!!!

 今日の仕事・・・。
 取引先から、「Windows」がアップデートできない件で電話あり。「再起動」するとアップデートできるという。でも、もうやっていますよ!!!

 仕事を終え、帰宅。
002_20210119160601
 途中、セブンイレブンにて「MEGA BIG」を買う。しまった!コンビニは11:30までだった!!!ネットで買えるようにてつづきをしようかなぁ~!!!
【第1218回】チャンスは1月19日(火)まで!
<BIG、MEGA BIG、100円BIG、BIG1000、mini BIG>
・インターネット 19:00まで
・コンビニ     11:30AMまで
・くじ売り場    12:00お昼まで
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_210118_3
「BIG販売スケジュール」
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/pi02/spin004/PGSPIN00401InitBIGLotSalesSchedule.form?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_210118_2

 またまた「0120-381-833」より、着信履歴アリ!!!何の用があるんだ???
「山田養蜂場」
岡山県苫田郡鏡野町市場194
https://www.3838.com/

004_20210119160601
 夕方は、まず、先日20円引きで買った「ピーナッツ」で一杯♪
おいしさ直送
 豆菓子
ベスト食品
 太陽の恵みをうけた
 自然のおいしさ
 そのままに
 お届けします
100gあたり 623kcal
内容量 90g
原産国名 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 それから昨日の残りの「鯖の銀紙焼き」♪野菜も取らないとね!!!

 ここで、2012年1月10日のオマケの新聞より「冬の郷土料理」の引用♪
 実りの秋を終え、寒さ厳しい冬を乗り越えるため、いにしえの人々は数少ない地域の食材と知恵を生かし、さまざまな郷土料理を考えました。そして、そのひとつひとつの料理が生まれた背景を調べるとその土地の歴史が見えてきます。今なお、地域で継承されている冬の郷土料理を紹介します。
厳しい寒さと飢えをしのぐ 先人の知恵
 江戸時代はプチ氷河期ともいわれる「小氷期」で、北日本を中心に飢饉が襲った。享保、天明、天保という江戸の三大飢饉の時には多くの餓死者を出し、都市では米屋の打ち壊しが起きた。そんな時、ごはんにほかの野菜や雑穀などを混ぜてかさを増した「かてめし」が生まれ、「徳用かてめし」という刷り物も出た。今回取り上げた青森のせんべい汁や高知県のきらずもちには、そんな苦難を乗り越えるための先人の知恵が詰まっている。
疫病除けの願いが伝わる料理
 冬は歳神(としがみ)さまをお迎えする正月行事をはさんでいることもあって、各地の郷土料理も豪華になります。また、流行する風邪などを防ぐためにも保温効果の高い料理が覆いのも特徴です。
 その代表が雑煮とおせち料理で、ほとんどの家で作り、神様と一緒に頂戴して一年の福運と無病を祈ります。お正月料理は伝統に従って作りますからその起源をたどれる場合が少なくありません。
 例えば鹿児島県のさつまえび雑煮。焼きエビを用い、かつお節でしっかりとだしをとって作ったぜいたくなもので薩摩藩の島津家の祝い料理がルーツ。京都は古都だけあって公家風となり、白みそに丸もち。そして、古代から祝い事には欠かせない里イモが入ります。
 また、体力を強化するうえでも喜ばれるのが納豆汁で、山形県をはじめとする東北各県の長寿食として冬の名物です。納豆に含まれる納豆菌と食物繊維が免疫力の集中する腸内の善玉菌を元気にし、風邪などから健康を守ってくれるからです。納豆をすり鉢で粒が見えなくなるまですりつぶしてから作った熱汁で、里イモの茎や大根、ネギ、油揚げなどがたっぷり入り、汗が噴き出すほど体が温まります。
 北海道の南部地方にはこれも体がポカポカする塩クジラで作った鯨汁があり、タンパク質もたっぷり。青森県には江戸時代の凶作の時に飢えを救ったと伝えられるせんべいで作った香ばしいせんべい汁があり、土地の恵みが今も伝えられています。
 茨城県や栃木県のしもつかれも美味なだけではなく、健康力のパワーアップ食。塩鮭の頭部を主に大根、ニンジンなどが入り、酒粕でトロトロに煮込んだ料理。鮭の頭には厄除けの意味もありますが、アミン酸が豊富で濃厚な味が出るのです。
 寒くて空気が乾燥する冬は昔からインフルエンザなどの疫病が流行する季節。冬の郷土料理にはタンパク質をふだんより多くとって、体力強化に役立てる目的もあったことがよく分かります。コロナ禍の現代にも先人の知恵が役に立つのではないでしょうか。
*永山 久夫(食文化史研究家)
▲雑煮
「鹿児島県」【さつまえび雑煮】
 香ばしさが漂う焼きエビ(干しエビ)と干しシイタケ、かつお節でだしをとるぜいたくな雑煮。江戸時代に薩摩藩島津家で食べていた。長寿のエビ、子孫繁栄の里イモ、まめまめしく元気で働けるようにと豆もやしが使われているのが特徴。
「京都府」【白みその雑煮】
 丸もちと頭(かしら)イモ(里イモの親イモ)、大根、金時ニンジンを具に入れた白みそ仕立ての雑煮。丸もちは円滑と長寿、頭イモは子孫繁栄、立身出世、大根は丸く切れば円満、亀甲形に切れば長寿を意味する。金時ニンジンは鮮やかな赤色から魔除けとして入れることがある。
▲おせち料理
「鹿児島県」【三献(さんごん)】
 奄美地域は鹿児島県内でもユニークな食文化があり、おせち料理も本膳料理の流れをくむ「三献」が今も根付いている。赤椀、黒椀、刺し身の三つの料理を献上することから名がついた。赤椀はもち入りの吸い物、黒椀は鶏肉または豚肉の吸い物、安政の大獄を機に幕府から目をつけられた西郷清盛が奄美大島に身を潜めた際、大島随一の名家の娘である愛加那と結婚、「三献」で祝言をあげたといわれる。
「京都府」【古老柿(ころがき)なます】
 古老柿は宇治田原町特産の干し柿。茶菓子の元祖ともいわれ、その自然な甘みは和菓子の基準になっているほど。大根やニンジンとの相性も良く、正月のおせち料理になることが多い。酢、みりん、砂糖を入れて味をなじませていただく。
▲もち
「鹿児島県」【からいもねったぼ】(先人の知恵:もちの材料にサツマイモを利用)
 古くから「からいも」と呼ばれるサツマイモを使った郷土料理。つきたてのもちに蒸したサツマイモを入れてつぶし、混ぜて食べる。「ねったぼ」は練ったぼたもちに由来する説も。年末年始にもちつきをする際、食べる習慣がある。
「京都府」【納豆もち】
 食料が満足にとれない時代に貴重なタンパク源だった納豆をもちに包んで食べる風習が京都にあり、今も正月三が日にいただく。関西では納豆の消費は少ないが、京北地区では納豆が食生活の中に根付いている。
▲汁物
『青森県』【せんべい汁(八戸せんべい汁)】(先人の知恵:米粉の代わりに小麦粉で作ったせんべいを利用)
 江戸時代後期の天保の飢饉のころに生まれた汁物、鍋料理。現在の青森県八戸市周辺は冷夏の原因となる「やませ」と呼ばれる冷たい風が吹くため、コメの代わりに小麦を使った食文化が発達した。そこで作られた非常食「南部せんべい」を使い、しょうゆ仕立ての鍋に入れて煮込んだもの。せんべいは煮込んで溶けにくい専用のせんべいを使う。
「山形県」【納豆汁】
 食料が不足する冬を乗り越える保存食として納豆は大切なもの。すり鉢でよくすりつぶしてとろみをつけ、汁になじませるのが山形の納豆汁で、いもがらは欠かさず入れる。納豆のとろみで冷めにくく、寒い冬にはうってつけの料理だ。
「北海道」【鯨汁】
 北海道の南部地域の正月に欠かせない料理。塩クジラと大根、こんにゃく、豆腐などを煮込んで作り、三が日に食べる習慣がある。ニシン漁が盛んだった江戸後期から明治時代にかけては「ニシンを岸に追い込んでくれる」クジラは縁起の良い動物としてあがめられていた。初春から始まるニシン漁の豊漁を祈願して作られていた。
厄除け、開運の願いを込めた小豆料理
 小豆の赤には魔除けや厄除け、開運の力があるとされてきた。そのため、疱瘡(ほうそう。天然痘)や麻疹(はしか)などが流行した時には小豆飯やぼたもちなどが盛んに作られた。小豆を使った料理を体に取り込むことで人々は厄払いと開運を願ってきた。今回取り上げた小豆雑煮や小倉れんこんなどもそんな料理の一例だ。
▲甘未
「島根県」【小豆雑煮】
 旧暦10月は全国の神様が出雲大社のある地に集まるため、「神無月(かんなづき)」と呼ばれるが、出雲では逆に八百万(やおよろず)の神様が集まるため「神在月(かみありづき)」と呼ぶ。いにしえの「神在祭(かみありさい)」で振る舞われていた神在(じんざい)もちの名が徐々に形を変えて「ぜんざい」となり、京都や江戸の町に広がったとされる。甘さをひかえて煮たもちに小豆を入れた小豆雑煮はぜんざいのようにも見えるが、汁はさらっとしている。
「高知県」【きらずもち】(先人の知恵:おからを使ってもちのかさを増した)
 豆腐作りの副産物、おからをもち米を混ぜた生地であんこを包んだもち。料理名の「き(切)らず」は料理する際に包丁で切らなくてもよいおからの別称。昔は米が高価だったため、かさを増すために「きらず」を混ぜていたが、現在を郷土菓子として根付いている。
▲厄払い
「茨城県」【小倉れんこん】
 出荷量、作付面積ともに全国1位のレンコンと、小豆を煮込んだ料理。穴があるレンコンは先が見通せる縁起物の食材、赤色が邪気を払う小豆も慶事に欠かせない。今もお正月の時期に作る家庭もあるという。
「茨城県・栃木県」【しもつかれ】
 塩鮭(ざけ)の頭、大豆、大根、ニンジンなどの根菜類、油揚げなどを酒粕でトロトロになるまで煮込んだ料理。鮭の頭は悪い物を追い払うとされ、初午(はつうま。2月最初の午の日)に作り、家内安全を願った。名前の由来は諸説あり、旧名の「下野国(しもつけのくに)の家例として作る料理」から「しもつかれ」と呼ばれる説などがある。
▲その他
「大分県」【黄飯(おうはん)と黄飯かやく】(先人の知恵:高価な小豆の代わりにクチナシの実を使った)
 財政難に陥ることが多かった江戸時代、臼杵(うすき)藩では質素倹約令をひき、殿様が小豆を使うぜいたくな赤飯の代わりに作らせたのがクチナシの実を使う黄飯だった。一説にはキリシタン大名だった大友宗麟が南蛮貿易を行っていたことからスペインのパエリアを模したという説もある。
「石川県」【じぶ煮】
 小麦粉をまぶした鴨(かも)肉やすだれ麩、季節の野菜などを使う煮物、発祥は諸説あり、キリシタン大名の高山右近が宣教師から教わり加賀藩に伝えたという説や、豊臣秀吉の兵糧奉行だった岡部治部右衛門が朝鮮から伝えたという説などがある。
「石川県」【大根ずし】
 かぶらずしと並ぶ加賀を代表する発酵食品。身欠きニシンと大根、甘酒で作る。身欠きニシンは江戸時代、北前船が能登に寄港した際に大量に運ばれた、地域に点在する「ニシン蔵」に保管されていた。大根やニンジンとともに甘酒に漬け込む。かぶらずしがハレの日に提供される高級なイメージがあるのに対し、家庭で作られる。
「茨城県」【イワシの卯の花漬け】(先人の知恵:卯の花を使って保存性を高める)
 県北部で豊富にとれる新鮮なイワシを使った料理。長く味わえるように時間をかけてしっかり酢と合わせた卯の花(おから)に漬けることで保存食として重宝される。
「京都府」【鯛蕪】
 京都の伝統野菜、聖護院カブとタイを使った煮物。軟らかく上品な味わいがある聖護院カブとタイのあらを調味料で煮込んで作る相性の良いふたつの食材を組み合わせた料理で、食べる直前に千切りのユズ皮をのせるとさわやかな風味が加わる。
「高知県」【かしきり】(先人の知恵:大豆の代わりにどんぐりを利用)
 安芸市南部に伝わるかしの実(どんぐり)から作る豆腐で、「かし豆腐」とも呼ばれる。朝鮮半島から伝わったといわれ、耕作が難しい山間部で作られてきた。かつては飢饉の際の緊急時に食べる救荒食だった。同県の郷土料理「ぬた(葉ニンニクやみそ、米酢などを混ぜ合わせた調味料)」をつけて食べる。韓国には「トトリムク」というどんぐりを使った食品がある。
「愛知県・岐阜県」【フナ味噌】
 木曽三川(木曽川、長良川、揖斐川)下流の流域では12月後半から1月ごろにとれる寒ブナは脂がのっておいしくなる。その味付けに使ったのが豆みそ(赤みそ)で、濃厚なコクがあるため、川魚特有の臭みが消え、うま味が味わえる。骨が軟らかくなるまで煮込むため、丸ごと味わえる。
『長寿の食卓』永山久夫(角川学芸ブックス)、『日本長寿事典』永山久夫(愁書館)

本日のカウント
本日の歩数:3,854歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月18日 (月)

「浜松夜話」第13話「県内初のものまねショーパブ」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「竜の雲」の引用♪
002_20210118161701
 今年のお正月気分は、いつも以上にさっと過ぎ去ってしまいました。なごりおしく思っているうちに、今週は大寒を迎えます。

 大寒は、1年で最も寒いという二十四節気です。どうぞおてやわらかにと願いつつも、立春へと続く道が見えてくる頃。きりりとした寒の内の空気を感じながら、気持ちを新たにしていきたいと思っています。
 立春が近づいてきたといっても、日暮れは早く、夕暮れの空は広々として、美しい色が広がっています。染まる雲の形も色も楽しくて、先日は暮れていく前の空に竜のような形の雲を見つけました。
 竜はリュウともタツとも呼ばれ、想像上の動物の中でも縁起がよいと人気があります。伝説や昔話にも登場し、すむ場所は竜宮と呼ばれます。
 浦島太郎では、亀の恩返しや結末に目がいきますが、浦島太郎が訪れた乙姫の場所も、竜のすみか。広い空を眺めながら想像を広げ、気持ちのストレッチをするよう心がけています。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市西区篠原地区」「新タマネギ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74088
*村松 孝洋
*浜松産 新タマネギ:はるたま
 みずみずしい、辛み少なめ、生食向き、日本一早い産地
 JAとぴあ浜松の玉葱部会が出荷する新タマネギ(黄タマネギ)のブランド名。
 若い物(収穫可能からすぐ)、均等に肥大した物がみずみずしい
「おいしいをつくりましょ。」
【はるたまの塩こんぶ和え】
『材料』(3~4人分)
・新タマネギ・・・1個
・シソの葉・・・10枚
・油揚げ・・・2枚
・塩こんぶ・・・30g
・ゴマ油・・・大さじ1.5
・白ゴマ・・・適量
『作り方』
①新タマネギを千切りにする。(繊維に対して縦方向に切ると、辛みが抑えられる)
②シソの葉を千切り、トースターで焼いた油揚げを切る。
③切ったタマネギをボウルに移し、ゴマ油を加え和える。
④白ゴマ、塩こんぶ、シソの葉を加え、よく混ぜ合わせる。
⑤最後に油揚げを加え、再びよく混ぜ合わせ、全体に味が馴染めば完成!
【はるたまとしらす干し】
【はるたまとけずり節し】
【はるたまと温泉たまご】
【はるたまと青のり酢】

 「相葉マナブ」は、「大豆から豆腐づくり」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210117/
・播種機(はしゅき)
・害獣対策:野ウサギ、タヌキ
 中型動物用の電気柵で畑を囲う。
【豆乳】
『材料』(2丁分)
・乾燥大豆・・・200~250g(吸水後600g)
・水720mL
『作り方』
①大豆は水洗いし、たっぷりの水(分量外)に20時間浸けておく。
②大豆と水をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
③鍋に移し、焦げないように木べらで混ぜながら、5分~10分弱火にかける。
④沸騰し泡が上がってきたら、火を止めて泡が落ち着くまで置く。
⑤こし袋に入れて絞り、豆乳とおからに分ける。
【絹ごし豆腐】
『材料』
・豆乳・・・500mL
・にがり・・・大さじ1
『作り方』
①型に、豆乳とにがりを注ぎ、にがりが全体に行き渡るように静かに混ぜ合わせる。
②アルミホイルで蓋をして、蒸し器に入れる。中火で約15分蒸し、火を止めて約10分そのまま置く。
③冷蔵庫で約2時間冷やす。
④4等分に切り、型から外し、30分冷水にさらす(氷水に浸けて固めにがりの苦さをとる)
【冷奴】
 かつお節とミョウガの薬味
【厚揚げ】
『材料』
・絹ごし豆腐・・・1丁
・サラダ油・・・適量
・長ネギ・・・適量
・おろししょうが・・・適量
・しょう油・・・適量
『作り方』
①豆腐を4等分に切り、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。
②160℃に熱した油で約10分揚げる。
③お好みで長ネギ、おろししょうが、しょう油をかける。
【湯豆腐】
『材料』(4人分)
・絹ごし豆腐・・・2丁
・しいたけ・・・8枚
・菜花・・・1束
・にんじん・・・1/4本
・水・・・1L
・昆布・・・1枚(約15cm)
たれ〉
 長ネギ・・・1/4本
 かつお節・・・1パック
 しょう油・・・100ml
『作り方』
①豆腐、しいたけ、菜花、にんじんは食べやすい大きさに、長ネギは粗みじん切りにする。
②鍋に水と昆布を入れ温め、しいたけ、菜花、にんじんを加え、火が通るまで5分煮る。
③器に、しょう油、長ネギ、かつおぶしを入れ、鍋の中に器ごと置き、タレを温める。
④豆腐を加え、温める。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210117/

 「健康カプセル!ゲンキの時間」は、「タイプ別!”高血圧”攻略法」。
https://hicbc.com/tv/genki/archive/210117/
*東京女子医科大学 高血圧・内分泌内科教授 医学博士 市原淳弘
 正常ゾーン 120mmHg以下/79mmHg以下
 要注意ゾーン 130~139mmHg/80~89mmHg
 危険!!ゾーン 140mmHg以上/90mmHg以上
※血圧:
 心臓から送り出される血液が血管の壁に与える圧力。圧力が増す(高血圧)と血管を傷つける。
 脳卒中、心筋梗塞、緑内障、腎不全、骨粗しょう症、糖尿病など、大病を招く恐れが!
 記憶や学習、ひらめきなどを司る脳の海馬の神経回路が20%消失。仕事や日常生活の能率が低下。
 一生涯で375万8千円医療費が増える。
*高血圧は2つのタイプに分かれる
▲①血管パンパン型
 血液が増え、血管の壁にかかる圧力が上昇し、血圧が上がる。
 塩分の摂りすぎ:血液中の塩分濃度が高まると水分を取り込む。血液量が増し、血管がパンパンに。
※加工食品は塩分多め。
・食塩摂取量の目安値:
  成人男性 7.5g未満、成人女性 6.5g未満
※人間は塩を摂る事で脳の中で幸せを感じる。
 体重50kg:血液量 およそ4L+1L(ラーメン1杯:塩10g)
▲②血管ギュウギュウ型
 血管が縮み、血液の流れが速まって壁に圧力が大きくかかり、血圧が上がっている。
※姿勢:猫背、脚を組む
 自律神経の乱れ
 悪い姿勢:胸部が潰れ、横隔膜を圧迫し、呼吸が浅くなる。脳が酸素不足になり、交感神経優位になる。血管が収縮される
 足の冷え
※加齢による動脈硬化、運動不足、ストレスによる自律神経のバランスの乱れなども考えられる。
※ストレス→コルチゾールを分泌→身体に塩を溜める。
*タイプ別”高血圧”攻略法
▲①血液パンパン型:塩分を摂ったら出す、「塩出し力」
 カリウム(野菜や果物、昆布やヒジキなどの海藻類に多く含まれている)は、ナトリウムの排泄を促進、血圧を下げる効果がある。
 バナナ1本にカリウムが400mg程度含まれる。スジの中にカリウムがたっぷり含まれている。スジまで食べるのが効果的。1日1~2本、夕食後に食べる。
 小松菜、ホウレン草もおすすめ。カリウムは水に溶けやすいので、調理はレンジで加熱を。
▲②血管ギュウギュウ型
 収縮して固くなる血管クセを治すガスNO(一酸化窒素)、血管内皮という細胞の層があり、NOはそこから分泌されている。
 NO(一酸化窒素)は血流を良くしたり、血管をしなやかにする。
 NOを出すコツは、血流をよくすること。
※ドクターオススメ対策法!「1分間で高めの血圧をリセット」
 ①その場で1分間正座する
 ②立ち上がり30秒間軽く足踏みする
 ③1日にできる範囲で行う1日1回でもOK
 ≪ポイント≫
 正座で溜まった血液が勢い良く流れる事で、血管の内側が刺激されてNOがたくさん出るようになります。足がしびれる場合やふらつく場合は、イスなどにつかまって行ってください。毎日続ける事が大切だそうです。
<足の調子が心配な方はこちらがオススメ!>
 膝など足の調子が心配な方は、下記の方法をお試しください。繰り返す事で同様の効果が期待できるそうです。毎日続けて健康な血圧を目指しましょう。
 ①丸めたタオルを片手で握り2分間キープ
 ②手を緩めて1分間休憩
 ③上記を繰り返す

 「美の壺」は、File436「いろり」。2018年2月9日の放送分。
https://www.nhk.jp/p/ts/Y5X4W21ZN2/episode/te/Z27WYQ78ZX/
*暖
「岐阜県 白川郷」合掌造り
 いろりの上に火棚(火天:ひあま)
▲壺一、ぬくもりを伝えて
*集
 林家たい平
▲壺二、火と寄り添う暮らし
「長野県 佐久市」
 ワタシ(金網)
 竹に酒を入れていろりでお燗
 ニジマスの塩焼き
 キノコ汁
*守
 木工職人 細井 康司
 ・自在鉤(じざいかぎ)
▲壺三、いろりを支える名脇役
「石川 野々市市」喜名家
 灰模様

 「デラメチャ気になる!」は、「酒どころ!高山で大人の食べ歩き」。2020年11/1分の再放送。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2020/11/111.html

 「レイチェルのおうちごはん」は、「超かんたん!レシピ」。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/7NXGY3J63J/
【自家製ペストソースとソース入りひとくちケーキ】
①フライパンでヒマワリの種(松の種など他の種やナッツでもOK)をローストする。焦げる前に火からおろす。
②バジル、ディル、パセリ2握り、塩一つまみ、オリーブオイルたっぷりをミキサーにかける。(ニンニクを1かけ足してもいい)
③ヒマワリの種を入れ、さらにミキサーにかける。(パルメザンチーズを入れても良い。)これでソースの完成。
④バター100gを溶かし、焦がしバターを作る。(ヘーゼルナッツ色になるまで焦がす)
⑤アーモンド―パウダー75g、小麦粉30g、ベーキングパウダーをふるいにかける。
⑥卵白3個分を泡立てる(軽く角が立つくらい)。
⑦粉に卵黄を入れ、焦がしバターを入れる。卵白を少し入れ混ぜ、残りを全部入れる。
⑧③のペストソースを大さじ2杯入れ、マーブル模様を作る。
⑨ドライトマト、チェダーチーズ、オリーブを切る。
⑩バターを塗ったマフィンの型に⑨の具材を入れ、⑧の生地を加える。具材をトッピング。
⑪180℃で予熱したオーブンで10~15分焼く。
【自家製フラットブレッドとお手軽豆カレー】
①強力粉150g、全粒粉100g、砂糖小さじ1、塩一つまみ、インスタントドライイースト小さじ1、お湯少々、オリーブオイルを入れ混ぜる。
②こねる。指で押して跳ね返ってくればOK。
③パセリ、チャイブ、コリアンダーを一握りをみじん切りにして生地に混ぜる。
④生地をボウルに入れ、ぬれ布巾をかけ、1時間温かいところにおいておく。
⑤玉ネギを刻み、鍋に入れ炒める。ニンニク4かけを刻み入れる。ターメリック、唐辛子、クミン、コリアンダーなどのカレー粉小さじ1を入れる。
⑥レンズ豆250gを入れる。野菜ブイヨンかチキンブイヨンを入れ、20分ぐらい煮る。
⑦④のパン生地を4等分して、綿棒で伸ばす。モッツァレラチーズを入れ包み、綿棒で伸ばす。4つ作る。
⑧フライパンに油を熱し、生地を焼く。パンの表面がキツネ色になるまで焼く。
⑨斜め半分に切って盛り付ける。豆カレーと一緒に食べる。
【桃のアイスクリームサンド】
①桃の缶詰のシロップを切る。(シロップは氷を入れた炭酸水を加えて飲む。)(梨、チェリー、アプリコットなど他のフルーツでもOK。)
②生クリーム300mlにコンデンスミルク200gを加え、泡立てる。泡立てすぎない。ふわふわにする。
③①の桃をミキサーにかけ、②に入れる。マーブル模様を作るように混ぜる。
④パン用の型にクッキングシートかラップを敷いて、流し込む。
⑤冷凍庫に2時間入れ、凍らせる。
⑥ボウルにオーツ麦150g、全粒オーツ麦150gを入れる。
⑦シナモン(バニラかジンジャーでもOK)、ベーキングパウダー小さじ2、塩ひとつまみ、砂糖60g(大さじ4)、りんごのピュレ(200g)を入れ混ぜる。
⑧天板にシートを敷き、まとめた生地をちぎってまとめて丸める。(生地に刻んだナッツ、チョコレート、レーズン、ドライフルーツを入れてもよい)
⑨グラスで押して平らにする。グラスにくっついたらヘラで取る。
⑩200℃に温めておいたオーブンに入れ、10分焼く。
⑪⑤のアイスクリームをスライスする。⑩のクッキーと同じ大きさの型で押してくり抜く。余ったアイスクリームは型にもどし、再び凍らせて食べる。
⑫クッキーでアイスクリームを挟む(すぐに食べてもいいし、密閉した容器に入れて冷凍庫に入れても良い。食べる15分前に冷凍庫から出す)。

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ジャンボ広島かき」が、1kg1,999円♪しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20210118_6656400_001
「おきなわ逃亡日記」
https://keikubi.blog.jp/
014_20210118161701
 「TOTO」より、メール。
 前回、第1217回「MEGA BIG」で1等12億円2口、「BIG」で1等7億7万7千円が1口誕生しました!12億円は日本くじ史上最高*の当せん金額です!当せんされた方、おめでとうございます!
 \今日は大安&寅の日!/
今日は「大安」と「寅の日」という2つの吉日が重なるWラッキーデー!
★寅の日★は12日ごとに巡ってくる吉日の一つ。
「トラは千里行って千里還る」ということわざから、出て行ったお金がすぐに財布の中に戻ってくるといわれています。
「大安」と「寅の日」という2つの吉日が重なる本日、BIGを購入されてはいかがでしょうか。
https://www.toto-dream.com/

 2021年1月18日 13時15分のニュースより、「年10万円も安くなる…スマホ新プラン「月額20GB 2980円」が向く人、向かない人」の引用♪
プレジデントオンライン   
  通信大手3社によるスマホ新プランが話題を呼んでいる。ファイナンシャルプランナーの山崎俊輔氏は「今まで4人家族の場合、通信料が2万円超していたものが、『月額20GB 2980円』に切り替えると月約1万2000円に収まり、年間約10万円も家計が助かる。今後、格安スマホ会社の料金プランと天秤にかけて支出カットに努めるといい」と指摘する--。
https://news.livedoor.com/article/detail/19551778/

004_20210118161701
 今朝の朝食の「納豆」には、「しろねぎ」を入れましょう!!!

 今日の仕事・・・。
 職場のパソコンのアップデートにエラーが出る!!!何度やってもだめ!!!
 「windowsキー」+「p」というショートカットキーがあるなんて初めて知ったね!!!「複製」などの操作ができる!!!
 一部の更新ファイルが正しく署名されていません。エラー コード: (0x800b0109)

 仕事を終え、帰宅。
 追い越し車線に制限速度より10km/h遅い速度で走っている車がいる・・・走行車線から追い抜く。
 スーパーにて、売り出しの「愛媛など国内産 いよかん」95円、「卵」10個入り105円、「京都府産 真さば」40%引きで257円を買う。「いよかん」は、平らなものを選んだよ。軸は太いのと細いのとどっちがよかったかな???「緑豆もやし」を買おうと思ったけど、1袋30円だった!???昔は19円くらいだと思ったけどな・・・。
 レジが異様に混んでいた!!!(入店した時は、レジは空いていたのに・・・。ちょうど、こんでしまったのかな?)

 帰宅して、デジカメで写真を撮ろうとしたら、電池がなくなっている!!!昨日は、電池減っていなかったぞ!!!勝手に電源が入り、電池がなくなってしまったのか???

 自宅のパソコンの「Windows Update」もエラーメッセージが出る!!!???
Windows 10、バージョン 2004 の機能更新プログラム
 いくつかの問題が見つかりました。問題を修正して更新を完了するには、このメッセージを選択してください。
「問題修正」

 夕方は、昨日余った食パンを使って「クッキングパパ1巻 COOK4」に載っていた「エッグ・トースト」の改訂版で一杯♪♪♪しばらく、休日の昼食はこれでハマりそう!!!
 卵はちょっと小粒だね・・・。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/01/post-6720fa.html
010_20210118161701
Beisiaたまご わかば

卵量軽量責任者:森泉和也
10個入り S46g-MS58g未満
選別包装者 (株)群馬鶏卵GPセンター
群馬県伊勢崎市境上渕名1282-1
TEL 0270-76-0211

 それから「大庭英子のおいしい家ごはん」2020年10月第2週に出ていた「鯖の銀紙焼き」♪♪♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/11/post-d19d2e.html

006_20210118161701
 サバは、今日40%引きで買った「京都府産 真さば」♪

012_20210118161701
 「ぶなしめじ」を入れましょう!
新潟県産 越後のぶなしめじ
 ダブルパック
JBMDJ12
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
http://www.maitake.co.jp/

008_20210118161701
 「木綿豆腐」も入れたいな!味噌ダレには、豆腐が合うんだよね!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 2020年1月30日の朝刊「浜松夜話第13話「県内初のものまねショーパブ」の引用
いつか誰かがブレーク!?
 新しもの好きの自分としては、半年も放置していたのを後悔している。浜松市中区田町に県内初のものまねを楽しめるショーパブが昨年5月にオープンした。お姉さんが店前で拡声器片手に必死で呼び込みしているのを数度、横目に見てはいたのだが…。重い腰が上がったときには年が明けて1月下旬になっていた。
 店名は「ものまねの館マリオ」。代表の水落(みずおち)健介さん(29)によると、オードリーや原口あきまさといった人気芸人を輩出した有名店「そっくり館キサラ」(東京都新宿区)の系列店だそうだ。登録タレントは約80人。移動を考慮し、新幹線沿線の浜松に新規開拓を決めたらしい。
 ショータイムは1時間ほど。一部(午後7時半~)と二部(同10時~)がある。浜松在住の専属タレントが2人おり、どちらかが日によって出演する。そこに出張タレントが2、3人加わり、連夜、ショーを繰り広げる。4人掛けのテーブルとソファが12組。飲み物はセルフサービスで、予約に応じて料理も出る。
 一部に参加した。B'z(ビーズ)の曲を熱唱して登場したのは磐田市出身で普段はサラリーマンをしているという専属タレント「THE まねリーマン」さん。本人いわく、ものまねの全国大会で3位になったこともあるとか。氷川きよし、河村隆一、山下達郎、美空ひばり…。確かにどれもすごく似ている。ただ、小椋佳のまねで歌ったうなぎパイのCMソングはマニアック過ぎて、あんまりウケていなかった。地元愛は感じたけれども。
 二番手のあんも直想子(なおこ)さんは天童よしみに扮(ふん)して登場。十二単(ひとえ)のように衣装を重ね着しており、脱ぐたびにモノマネが切り替わる。坂本冬美や倖田來未など。コミカルに跳びはねながら、特徴を大げさに強調して歌う姿に吹き出してしまった。浜崎あゆみの際にはライブパフォーマンスよろしく「2階も盛り上がれ~」。もちろん2階なんてない。客も10人だけだし。
 最後のタレント松本えいじさんは米米CLUBで登場し、美声を披露。チェッカーズのメドレーなどを歌っていたが、この日の客層は若すぎたのか、多少苦戦していた。ものまねの世界にも世代間ギャップ。まあ、分かんないなら、のど自慢だと思って手拍子しながら聴けばいい。ショーはみんなで作り上げるものだ。
 最後は出演者全員と写真撮影タイム。別に撮りたくもなかったが、壇上に促されたので仕方なく、私もピースサイン。正直、今宵(こよい)は“著名人”と言える出演者はいなかったと思うが、まねリーマンさんが「誰がいつ、ブレークするかわかんないですからね」。確かに、ここは浜松、出世の街。うなぎ上りで引っ張り凧(だこ)になる前に、一度、生で楽しむのもいいだろう。 
=著名人の敬称略
 【今回の出費 入場料5,500百円(税込み)】
(鎌倉優太)
 連載へのご意見、ご感想、「うちへ来い」というお誘いはファクス=053(421)5218、電子メール=tkahod11@chunichi.co.jp
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2020/CK2020013002000226.html

本日のカウント
本日の歩数:5,614歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、14.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月17日 (日)

「純米吟醸 兆久 なまざけ」「メスのニホンウナギ養殖に成功 愛知県水産試験場、餌を工夫」、そして「西野さんのほしいも(平干し)」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ピアノの発表会。いざ特訓の成果をと弾きだそうとするが曲が思い出せない。さっきまであったはずの楽譜も消えている。どうしよう。…と、ここで、毎回、夢は覚めるらしい。子どもの時、ピアノを習っていた友人がよく見る夢だそうだ
▼若い時の経験に基づく怖い夢にうなされるということはどなたにもあるのではないか。歌人の斎藤茂吉は試験の夢だったようだ。こんな歌がある。<試験にて苦しむさまをありありと年老いて夢に見るはかなしも>。一九三一年というから五十歳近い。いくつになっても夢に見るほど試験の不安と緊張はなかなか忘れられるものではない
▼大学入学の共通テストが始まった。今年の<試験にて苦しむさま>を思えば胸が痛い。ただでさえ、心落ち着かぬ入試に今年はコロナ禍が加わった。感染対策にも気を使いながらの日々は受験生や家族にも大きな負担だったはずだ
▼間の悪いことに新制度導入で今回から試験の内容も変わってくる。どんな傾向の問題が出るか。コロナと新制度の重荷。大人になってからどんな夢を見るかと同情する
▼<朝たちて試験に行きし長男ををさなのごとくたまゆらおもふ>。これも茂吉。今度は長男の受験を心配している。自分の苦しい経験があるからだろう
▼ガンバレ受験生。怖い経験だが、こんなに家族やまわりが応援してくれる日々は人生にはそうそうない。
https://www.chunichi.co.jp/article/186703?rct=syunju

 今日は、「冬の土用丑の日」。
【うなにらたま】(369kcal)
うなぎのおいしさを後押しする組み合わせ
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1串(120g)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・にら・・・1/2束
・A
 卵・・・1個
 片栗粉・・・小さじ1
 水・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・B
 水・・・1/4カップ
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1~1と1/2
 酒・・・大さじ1
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1/2
『作り方』
①うなぎは長さ4 cmに切る。豆腐はひと口大に切り、水きりをする。にらは長さ3cmに切る。Aの片栗粉を水で溶き、卵を割り入れて溶きほぐす。
②鍋に油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら豆腐を加え、Bを加えて3分ほど煮る。
③うなぎを加え、ふたをして1~2分蒸し煮にする。にらを加え、Aを回し入れる。ふたをして火を止め、1分ほどおいて余熱で火を入れる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d33b

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は「広島県 庄原市」「キャベツ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0091/
*谷口浩一(農業法人「vegeta」)
※ドローンで収穫間近の畑を撮影
 全部の畑が1箇所にいて見ることができる。
  大:飲食店
  中、小:スーパーなどの小売店/加工用
※スマート農業
 キャベツの大きさ、葉っぱの色、天気、気温の変化など様々なデータを元にAIが生育状況を算出する。
 ロボット技術やAIなどの先端技術を活用することで農作業を自動化、省力化する新しい農業
・自動走行トラクター:
 GPSを駆使して自動で畑を耕すことができる
・収穫ロボット:
 人手不足を解消するためロボットが実用化
 キャベツの収穫機(ヤンマー)
*片山義邦《薬研堀 八昌》
《お好み 蛍》
★そば肉玉(広島風お好み焼き)
※キャベツをたっぷりつかうのがポイント。
 キャベツの切る位置によって向きを変え、長さを揃える。
①ゆるめに溶いた生地を薄くのばす。
②キャベツを1/4個分のせる。モヤシ、豚肉、揚げ玉をのせる。生地をかける。
③ひっくり返す。約15~20分焼く。(お好み焼きが沈んでいく)
④そばを焼いておく。
⑤お好み焼きを押さえて、そばの上に乗せる。
⑥卵(二黄卵)を焼く。お好み焼きを乗せる。ひっくり返す。
⑦ソースを塗り、青のりをかける。

 「しずおかごはんが食べたい!」は、「清水」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/index.php
*静岡そだち
<エスパルスドリームプラザ>
*《清水生ジューススタンド》
・いちごみるく 400円 ※期間限定
*《クリームサンド専門店 Rusoma SAND Cafe》
・クリームチーズサンド 各600円
 ハニーグローパイナップル
 静岡いちご&三ケ日みかん
*《清水かんづめ市場》
・シーチキン 炙りとろ 580円
・いなば バターチキンカレー
・WHITE TUNA
・美味しい鯖 味噌煮 270円
《三和酒造 興津工場》清水区谷津町
・純米吟醸 臥龍梅
・臥龍梅 SPARKLING SAKE
《カレー美術館 tiam》清水区港町
・1種盛り 1,200円
・2種盛り 1,400円
  季節野菜×厚揚げ ~坦々カレー~
  大根×柚子 ~静岡キーマカレー~
  キウ×バナナ×さつま芋 ~フルーツたっぷりカレー~
 「野口さんカレー」、「しずおカレー」1/23(土)限定販売予定
<日本平夢テラス>清水区草薙
《日本平ホテル》清水区馬走
・テラスディナー 10,200円
  黒毛和牛のゆっくりロースト
「あなたの街のオススメごはん」
《旬菜旬魚 八十八》清水区相生町3-22
・TEA豚のトンテキ 200g 1,800円

 「人生最高レストラン」は、柄本 佑。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210116.html
麺屋 猪一》
《京町温泉 玉泉館》宮崎県えびの市
《居酒屋 たくちゃん》宮崎県えびの市
※宮崎地鶏
・みやざき地頭鶏(炭火焼き)
・手羽めんたい
《スマトラカレー 共栄堂》東京・神保町
※スマトラカレー
・チキンカレー
  玉ねぎ、にんじんなどの野菜をミキサーにかける。20種類以上の香辛料を使用。
【絶品ミートソース】
①玉ネギを1~2個、みじん切りにする。
②フライパンにバターを入れて①を40~60分炒める。
③牛100%ひき肉を入れて炒める。
④ホールトマト(2缶)を潰しながら炒める。
⑤さらにバターを入れ、フタをして煮込む。
《スマート珈 太秦店》京都・太秦
・たまごサンド

 「いろはに千鳥」は、「第1回 醤油マヨびしゃかけ選手権」。「ガーリックバターソース」(ガリバタ)の二匹目のどじょうを狙ったものらしい。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《大東食研株式会社》深谷市
・タルタル醤油
・コンクリートソース
・スケルトン調味料醤油風味
・フォンドヴォー醤油
・うめ酢醤油
  トンカツ、チャーハン、厚切りベーコン、豚しゃぶ、海老マヨ
  トースト、ローストビーフ、鮭とキノコのホイル焼き
  TKG、チャーハン(フォンドヴォー醤油)
  エビフライ(コンクリートソース)
  長芋(うめ酢醤油)

 昨日のNHKテレビで「モリウイルス」を取り上げていた。温暖化でシベリアの永久凍土が溶けて発見されたらしい。このウイルス、他の細胞を壊してしまう大変なものらしい。温暖化で世界に広まったら大変なことになる。
 それにしても、南極大陸ではウイルスが死滅すると聞いたことがあるが、シベリアでは生き延びているのだろうか?
温暖化と交通網の発達で高まる感染リスク
 新たなウイルスのリスクもある。2012年に中東から始まり、韓国など27か国に拡大した致死率40%とも言われるMERS(マーズ)。2014年以降、アフリカからアメリカやヨーロッパなどに広がり、1万1,000人以上が死亡したエボラ出血熱。気温上昇が進むシベリアの永久凍土では、フランス国立科学研究所などのチームが3万年前の地層から新種のウイルス「モリウイルス」を発見。温暖化によって凍土が急速に溶け、むき出しになった地層から未知のウイルスが放出される危険性が高まっている。
https://www.nhk.or.jp/special/plus/articles/20170216/index.html
 「モルウイルス・シベリカム(Mollivirus sibericum)」
https://repository.kulib.kyoto-u.ac.jp/dspace/bitstream/2433/253130/2/drigk04608.pdf

 「信濃屋」より、楽天メール。「伊達鶏とエゴマ豚使用!贅沢7種の福島ブランド肉福袋」が、4,000円!
https://item.rakuten.co.jp/hello-shinanoya/10000010/?scid=me_ich_pcn_301_20210117_6675064_001
 「奥会津只見 目黒麹店」より、楽天メール。「ご当地ラーメン&うどん福袋」が、3,490円!
https://item.rakuten.co.jp/megurokouji/05-sett031/?scid=me_ich_pcn_301_20210117_6675066_001
「【よりぬきダイエット特集】正月太り解消するなら今でしょ! ブロガー実践のおすすめダイエット方法7選」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8707007.html

 1/17(日) 12:34配信の「『お年玉付年賀はがき』当せん番号が決定 今年は申込方法に変化」ニュース。
オリコン
 『2021年用 お年玉付年賀はがき』の抽せん会が17日、東京・丸の内のJPタワーで行われ、当せん番号が決まった。引き換え期間は、あす18日から窓口申込が7月20日まで、申込書送付期限が8月2日(必着)となっている。
 今年は当せんの等級により申込方法が異なる。1等(選べる電子マネー31万円分または現金30万円)は、必要事項を記入の上で郵便窓口で申し込むと、およそ4週間後に郵送で届けられる。
 2等(ふるさと小包など)は、専用の申込書に必要事項を記入の上で、郵便ポストに差し出すと、およそ4週間後に届けられる。3等(お年玉切手シート)は例年通り、当せんはがきを郵便局に持って行くと即日交付される。詳細は『郵便年賀.jp』で確認できる。問い合わせは「お年玉賞品事務局」(03-6402-4620、平日午前10時~午後6時)。
 抽せん会のゲストにはお笑いコンビのぺこぱ、女優でモデルの堀田真由、フリーアナウンサーの宇賀なつみ、日本文学者のロバート・キャンベル、オートバイレースライダーの高橋裕紀選手が参加した。
■当せん番号および賞品
【1等(100万本に1本)】下6ケタ(各組共通)757462
  賞品:現金30万円または電子マネー31万円分
【2等(1万本に1本)】下4ケタ(各組共通)6335
  賞品:ふるさと小包など39点の中から1点
【3等(100本に3本)】下2ケタ(各組共通)60、58、50
  賞品:お年玉切手シート
https://news.yahoo.co.jp/articles/97995bf19dab110d328d839f31e234f3a3fe57e0

 2021年1月17日 15時3分の「新型コロナ 東京都で新たに1592人の感染確認」のニュース。感染拡大を防ぐには、若い人の行動じゃないの!!!???「自分は関係ない」とか「若者は重症化しない」なんて身勝手な考えが、感染を拡大しているんじゃないの???
FNNプライムオンライン
 東京都で今日、新たに1592人が新型コロナウイルスに感染していることがわかりました。
 都内できょう新たに感染が確認されたのは1592人で、日曜日としては過去最多です。
 年代別では、20代が362人、30代が315人、40代が258人、50代が213人、65歳以上が250人となっています。
 また、重症者数はきのうから2人増えて138人でした。
https://news.livedoor.com/article/detail/19547760/

 海苔を買うところをリサーチ。海苔なら、「堀江商店」が有名かな。「堀江商店」はいくつかあるけど「丸半」が一番有名かな。あとは「分かれ」なのかな?
・丸半堀江商店
舞坂町舞阪5286
TEL 592-3507
 直販店
舞坂町舞坂337-1
TEL 592-0056
・マルヨ堀江商店
舞坂町舞坂534-5
TEL 592-0172
・堀江商店
舞坂町舞坂1179
TEL 592-0307
 舞坂中学校近くの「竹中水産」は、干物しかないのかな?よく分からないな。
・カネサン竹中水産
舞坂町舞坂4257-2
TEL 592-0430
 他にも、
・わくだ
雄踏町宇布見8750-18
TEL 597-0115

 買い物に出掛ける。「納豆」48円、「豆腐」41円、「ヘルシーごま香油」350g429円、「北海道ホエー豚20粒餃子」321円を買う。酒コーナーで「北海道産富良野メロンチューハイ」と「ホッカイドー ハイボール」を探したが見つからなかったので店員さんに尋ねる。「北海道うまいもの」コーナーにあるとのこと。「北海道産富良野メロンチューハイ」107円はあったが、「ホッカイドー ハイボール」が見つからなかった。しかし紛らわしいことに「ホッカイドー ハイボール」の値札のところに「ブランデー」217円が置いてあった!!!間違えて買うところだった!!!しかし、思わず「やきそば弁当」(北海道限定)138円を買ってしまった!「限定品」という言葉に弱いんだよね!!!
 お酒コーナーに行って「ホッカイドー ハイボール」を訪ねてみた。「バックヤードに聞いてみます」とのこと。でも、季節品なので品切れらしい・・・それなら、値段の表示のところに「売切れ」と書いておいてヨ!!!一生懸命探しちゃったじゃない!!!時間のムダだった!!!
 「ベル食品 成吉思汗たれ」200ml213円を売っていたが、肉コーナーに「羊肉」は置いてなかった・・・どういうこと???
 レジに行き、WAONに5,000円チャージし、会計を済ませる。
 「ごま油」が安いと思ってよく見たら「ごま香油」でごま油60%、なたね油40%だった・・・しっかり確認すればよかった・・・。でもボーナスポイント45が付いていたんです・
 ちなみに「おでん袋」が192円で安いと思ったら、「スープなし」なので買うのをやめた。よく見てよかった!!!これから、安いものはよく見て買うことにしよう!!!
https://hamamatsushitoro-aeonmall.com/

 昼食は、「ホットコーヒー」と「クッキングパパ1巻 COOK4」に載っていた「エッグ・トースト」の改訂版。食パンにマヨネーズをかけてトースターで焼き、卵を別にフライパンで焼いて乗せました。パンに卵を乗せてトースターで焼くと、卵が生過ぎるか、パンが焼けすぎるのどちらかになってしまうんです!
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html
008_20210117152401
Pasco 麦のめぐみ 全粒粉入り食パン

 全粒粉の香ばしさ、豊かな味わい。
3枚入
 6枚スライスの3枚入りです
1枚当たり 155kcal、食物繊維 3.3g
 半斤(1斤は340g以上です。)
006_20210117152401
 「麦のめぐみ全粒粉入り食パン」は胚芽やふすま等を含む小麦とライ麦の粒をまるごと挽いた全粒粉を使用しています。

ROMAN MEAL
 この製品は米国ローマンミール社の認可を得て製造しております。
ローマンミール社
http://www.romanmeal.co.jp
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 散歩に出かける。スーパーを覘くが何も買わずに帰宅。

 「酒&FOOD かとう」に行く。「兆久」3,058円、「落花生」129円ところ108円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

004_20210117152401
 夕方は、「兆久 なまざけ」で一杯♪山田錦100%だよ。日本酒度+14は、辛口だね。でも、そんなに辛くない。「酸度」の問題かな。美味しいよ↑↑↑やっぱり「生酒」は、美味しいねぇ~♪♪♪
Fly to quality
 NAKANO
 Biochemical Creation
純米吟醸 兆久 なまざけ
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米品種 岡山県産山田錦100%
精米歩合 60%
アルコール分 19度
内容量 1.8L
製造年月 2003JB
製造者 中野BC(ビーシー)株式会社
和歌山県南海市藤白758-45
http://www.nakano-group.co.jp

 おつまみは、「うな丼」♪今日は、「土用の丑の日」だね↑↑↑
 安い割には大きくて肉厚だった!日本酒をかけて、レンチンしましょう!!!忘れずに、山椒を振らないとね♪♪♪
002_20210117152401
中国産 うなぎ蒲焼き(大)
特売品 645円

涼水の郷
 炭火焼き うなぎ蒲焼
100g当たり 293Kcal
原材料名 うなぎ(中国産)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖混合異性化液糖、発酵調味料、砂糖
添加物 酒精、増粘剤(加工澱粉、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)
原産国名 中華人民共和国

 2020年11月28日の朝刊に「メスの養殖成功 愛知県水産試験場 餌工夫で稚魚の92%」という記事が載っていた。
1匹で2人前のうな重
 愛知県水産試験場(同県蒲郡市)は、ニホンウナギのメスの養殖に成功したと発表した。生後2、3カ月で性別が決まるウナギは養殖の9割以上がオスになるが、稚魚のシラスウナギに、大豆イソフラボンを混ぜた餌を与えることでメスに育てる技術を確立。試験場によると、安全に食べられるメスの養殖成功は国内初とみられる。
(浅井俊典)
 うなぎ屋で提供される養殖ウナギのほとんどは1匹当たり200~250グラムのオス。メスはオスの2倍の大きさに成長し、身もやわらかい。実用化されれば、1匹で2人前のうな重を提供できる計算という。
 試験場の一組織である内水面漁業研究所(同県西尾市)が3年前から研究を進めてきた。稚魚に一定期間、大豆イソフラボンを混ぜた練り餌を与えると、メスに成長することを発見。餌の量や期間などを調節し、稚魚の約92%をメスにできた。
 ウナギの生態には謎が多く、大豆イソフラボンを含んだ餌でメスになるメカニズムは熊本大や北海道大と協力して解析中という。
 メスの養殖技術は特許を出願中で、地元の養鰻(ようまん)業者との実証実験を経て、2023年ごろの市場出荷を目指す。試験場の稲葉博之研究員は「養殖ウナギの生産量が減少する中、ウナギ資源にやさしい取り組みになれば」と話す。
 今後の課題はうなぎ屋での提供方法といい、うな重には1匹が重箱1つに収まるオスのサイズを好む店も多い。メス1匹で2人前をつくると、かば焼きが頭の部分と尻尾部分に分かれ、好みが割れる可能性があるという。一方で、試験場は「刻んだかば焼きをのせるひつまぶしには向くのでは」と期待している。
https://www.chunichi.co.jp/article/161474

 2020年12月27日の朝刊に「浜名湖うなぎ使った高校生の創作料理」という記事が出ていた。
ネット公開、コンテスト投票を
 県内の高校生による、浜名湖うなぎを使った創作料理コンテストが開かれている。調理の様子を写した動画がインターネット上に公開され、視聴者による投票受け付けが始まった。
 コンテストは浜名湖の若手養鰻(ようまん)家らでつくる青鰻会が主催。浜北西高、オイスカ高、浜松湖南高、浜松江之島高、焼津水産高、天竜高の6校の家庭部員らがエントリーし、20以上の創作料理を動画で紹介した。つくだ煮やてんぷらなどのほか「うなぎミルフィーユ」といった個性的なメニューも目を引く。
 動画はユーチューブチャンネル「高校生うなぎニュース」で公開しており、青鰻会の公式ブログ=「浜名湖うなぎ青鰻会」で検索=から各料理に投票できる。投票者には抽選でウナギのかば焼きなどのプレゼントもある。締め切りは1月25日。
https://seimankai.hamazo.tv/
https://www.youtube.com/channel/UCyAuAPxS_SWguP2iI-7TIQQ
(酒井大二郎)
https://www.chunichi.co.jp/article/177193?rct=h_shizuoka

 2021年1月7日の朝刊の「オオウナギ 鶏肉の味」の引用。
ウォット職員 食べた感想
 浜松市西区の浜名湖体験学習施設「ウォット」で、ウナギと食文化をテーマにした企画展が開かれている。ニホンウナギやオオウナギ、ビカーラ(バイカラ)種などを展示し、それを食べたスタッフの感想や、関東と関西の食文化の違いなどをユーモアたっぷりのパネルで紹介している。31日まで。
(篠塚辰徳)
 日本で古くからかば焼きなどで食べられるニホンウナギや、最大2m、重さ20kgに成長するが食用にされることの少ないオオウナギを水槽に入れて展示。ひっくり返っていることの多いオオウナギは「死んでません。安心してください。元気ですよ」と笑いを誘う文章で案内している。
 絶滅が危ぶまれるニホンウナギの代わりに、養殖が試みられている東南アジア原産のビカーラ種ウナギのほか、突然変異でパンダのように白黒のまだら模様になったニホンウナギもいる。
 それぞれ、スタッフ4人が白焼きとかば焼きで実際に食べ、「オオウナギはさっぱりして鶏肉みたい」「(ビカーラ種は)皮が厚くて脂がある。おいしいけど胃もたれしそう」などと、調理した写真とともに食べた感想をパネル展示している。
 企画展ではこのほか、金色と白色が交じった珍しいニホンウナギを「金色のパンダウナギ」と称して、神社に見立てた水槽で来館者の目を引いている。
 食文化の豆知識を伝えるコーナーもあり、関東は腹に刃物を入れると切腹を連想させるためウナギを背中側からさばくが、商人の町の関西では腹を割って話しをするということから腹から開くと紹介している。
 企画展担当の飼育員、堀江侑美さん(22)は「私のお気に入りは目がぱっちりしてかわいいビカーラ。むっちりとした手触りも最高です」と語る。
 入館は大人320円、高校生以下と70歳以上は無料。月曜休館(祝日の場合は翌日)。
(問)ウォット=053(592)2880
https://www.chunichi.co.jp/article/181514?rct=h_shizuoka

 2020年6月5日の朝刊の「浜松「井口」 ごはんの素と肝煮」の引用。美味しそうだねぇ~!
うなぎで豪華な食卓
 持ち帰りやギフト用うなぎの専門店、うなぎの井口(浜松市浜北区)は、浜名湖産など国産ウナギを使った「炊き込みごはんの素」と「肝のたれ煮」を発売した。新型コロナウイルスの影響で外食を控え、自宅で少しぜいたくな食事や「家飲み」を楽しみたい人向けに考案した。
 炊き込みごはんの素は、うなぎのかば焼き120gと、ニンジンやゴボウが入った調味液100gのセット。米2合を研いで調味液と水を入れ、かば焼きを載せて炊く。1890円。肝のたれ煮はショウガを入れて甘めの味付けに仕上げた。90g入で780円。
 加圧加熱殺菌した上で袋を密封しており、常温で保存可能。井口恵丞社長は「夏場でも持ち運びに気を使う必要がないので、土産や贈答用にも活用して」と話す。問い合わせはうなぎの井口=電053(586)6863=へ。
(伊東浩一)

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「西野さんのほしいも(平干し)」(茨城県)の引用♪「干し芋」って、今が季節だね。美味しいんだよね!ストーブで炙るとさらに美味しくなる↑↑↑
じわり 天然の甘味
 秋が収穫期のサツマイモの生産量は鹿児島県が全国一。それに次ぐのが、冬の晴天、昼夜の寒暖差、水はけのよい火山灰土壌などに恵まれた茨城県。これを蒸して乾燥する「干し芋」は全国生産の9割を占めている。
 数ある中で人気が高いのは、主産地ひたちなか市で創業48年の安物産(やすぶっさん)の「西野さんのほしいも(平干し)」。スライスして乾燥したもので、色は食欲がそそられる黄金色。しなやかで軟らかな歯切れとともに、さっぱりした甘みと芋の旨みがじわじわ舌に広がる。
 「芋苗を育てる水から肥料、植え方、加工、パッケージまで一貫して自社で行うので品質にばらつきはありません」と話す営業部の西野琢哉さん。自社オリジナル品種の芋「金上黄金(かねあげこがね)」で、安心、安全、おいしい、をモットーにしているという。
 また「西野さんのほしいも」では”丸干し”も人気が高い。サイズが小さく、除外されていた芋を農家の人が「もったいない」と丸のまま干しておやすにしていたものが始まりとか。
 平干しに比べ水分が多く、乾燥に手間と時間がかかる。その分、軟らかくてねっとりして、甘みも深く、芋好きにはうれしいおやつ。小腹も十分に満たしてくれる、今が旬の”天然のスイーツ”である。
・西野さんのほしいも(丸干し) 1袋(300g)税込み1000円
●(有)安物産
ひたちなか市金上999
TEL 029(274)2888
FAX 029(274)1425
9時~16時、水・日曜休み
西野さんのほしいも。平干し(200g)1袋税込み600円
※出来上がり次第順次、常温便で宅送、送料別途。なるべくファックスで注文を。
http://www.yasu-bussan.com/

本日のカウント
本日の歩数:10,322歩
(本日のしっかり歩行:4,549歩)
本日:53.8kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月16日 (土)

「もち鍋」、そして「ぶりと野菜の南蛮漬け」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ギリシャの神殿に「身の程を知れ」といった意味の言葉が掲げられていた。ソクラテスは文字どおりに理解した。「汝(なんじ)自身を知れ」は、モットーになる。宗教評論家ひろさちやさんの著作に教わった言い伝えである。古代ローマではこの言葉が骸骨の絵に添えられた。「やがて消える身」と理解した貴族は享楽的に生きる道を選んだという
▼まったく同じ言葉でも、受け取る意味は人や時代により、戒めにも歓楽の勧めにもなる。ビル群や道路といった窓の外の光景もそこから何を感じ取るか、変える時が来ているかもしれない。そう思わせるニュースが最近あった
▼イスラエルの研究機関によると、人がこれまでにつくったものの総量が一兆トンを超え、動植物などに由来するものを上回った可能性がある。想像が難しいが、ニューヨークの人工物は世界の魚の重さと同等になっているらしい
▼驚くのは速さで、百年で急激に増えた人工物は、二十年後に生物由来の倍になる。素人目にも大変に思える地球への負荷だ
▼環境も食糧や資源の供給も、経済成長重視が続く限り、破綻が避けられないという主張を見るが、説得力を与える研究成果に思える。街のコンクリートや金属から、成長の成果ではなく戒めや警告を読み取るときではないか
▼あまり見たくない事実は、往々にして見るべき事実である。我々自身を知る時が来ていよう。
https://www.chunichi.co.jp/article/186221?rct=syunju

 「あなたのふる里 おおしま屋」より、楽天メール。「不知火 完熟 おでこっちゃん」が1,990円(税込)。
https://item.rakuten.co.jp/oshimaya-1991/deko2_5kg/?scid=me_ich_pcn_301_20210114_6675666_001
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「金華かつおたたき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kinka-katsuotataki/?scid=rm_205145
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「稲荷揚げ」60枚入999円(税込)送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-inari60/?scid=rm_195745
 「アサヒ」より、メール。
【簡単チーズタッカルビ~簡単3stepおつまみ~】(617kcal)
濃厚でアツアツ!具材とチーズを絡めて召し上がれ♪
 具材や味付けのアレンジ次第で、いろいろ楽しめるのが嬉しいですね!チーズと相性のよい赤ワインや冷えたビールと一緒に頂くのがオススメ。チーズに鶏肉や野菜を絡めてどうぞ♪
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・小1枚(250g)
・キャベツ・・・2枚
・タマネギ・・・1/4個
・ニラ・・・1/6把(30g)
・焼き肉ダレ・・・大さじ3
・ピザ用チーズ・・・120g
・ゴマ油・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉を一口大に切る。キャベツは一口大にちぎる。タマネギは繊維を断つように薄切り、ニラは長さ4cmに切る。
②フライパン(又は鉄板)にゴマ油を温め、鶏肉、タマネギ、キャベツの順に炒め、鶏肉に火が通ったら焼き肉ダレを絡める。
③2にピザ用チーズをのせ、溶け始めたらニラをのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002443
【モツ煮込み】(213kcal)
居酒屋定番の煮込み!モツがトロうま♪
 じっくり煮込まれたモツは火が通ってトロトロに。時間を置くとさらに味が染みておいしさが増します!のどごしよい辛口のビールや焼酎と一緒に頂くとすっきりとした後味が楽しめます。
『材料』(8人分)
・豚モツ・・・600g
・大根・・・1/2本
・ニンジン・・・1本
・長ネギ・・・1本
・コンニャク・・・300g
・ショウガ(薄切り)・・・2片分
・だし・・・1.8L
・七味唐辛子・・・適量
・A
 酒・・・大さじ3
 味噌・・・大さじ6
 しょうゆ・・・大さじ3と1/2
 みりん・・・大さじ3
『作り方』
①大根は厚さ1cmのいちょう切りにする。ニンジンは厚さ1cmの半月、長ネギは白い部分を1cmに切る(青い部分は仕上げ用に残しておく)。コンニャクは厚さ1cm、長さ三等分に切り、沸騰した湯でゆでる。
②別の鍋でモツは1回ゆでこぼす。
③鍋にだしを沸かして酒、1の野菜とコンニャク、モツ、ショウガを入れてひと煮立ちしたら弱火にし、10分煮る。
④3にAを加えて更に弱火で30分~1時間煮る。(さらに一晩置くと味が良くなじむ)
⑤器に盛り付け、長ネギの青い部分を小口切りにしてのせ、七味唐辛子をふりかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002420
【冷凍ブロッコリーでカンパイ!】
『材料』
 冷凍ブロッコリー、オイスターソース、マヨネーズ(お好みでしょうゆ、ニンニク、すりゴマなど)
『レシピ』
①冷凍ブロッコリーを耐熱皿に移しラップをして電子レンジで温める(パッケージに目安の時間が書いていない場合は、写真の分量で、600Wで約2分)。オイスターソースとマヨネーズを1対2の割合で混ぜて、ブロッコリーにかける。お好みでソースにニンニクやすりゴマを混ぜてもよい。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-125/
「ビールに合うご飯!」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/iemeshi/
「低糖質おつまみ 冬!」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/teitousitsu/winter/
「お酒に合うカレー!」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/curry/
 「キリン」より、メール。
【揚げ餅】(173kcal)
お餅を活用してご家庭で簡単につくれるスナック
『材料』(2人分)
・切り餅・・・2個
・塩・・・適量
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①餅は食べやすいサイズに切り分ける。
②160度に熱した油に【1】を入れ、ふくらんだらバットにあげ、熱いうちに塩をふってできあがり。
※ポイント&アドバイス
 冷めると固くなるので、熱いうちに食べましょう。
 冷めて固くなってしまったら、おみそ汁の浮き実にしたり、鍋に入れたりすると美味しいです。
 餅を4~5日乾燥させてから揚げると、おせんべい風になります。
https://recipe.kirin.co.jp/a02970.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210114

 昨日のテレビ「たけしのニッポンのミカタ!」は、「知る人ぞ知る㊙店!儲けのカラクリ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/
▲「静岡県で宝の山を掘り当てた人がいるらしいのですが…調べてみてください」
「静岡県・静岡市」
*宮澤 圭輔
・白子タケノコ 5000円以上(1kgあたり)
 一般的なタケノコ 500円~1000円(1kgあたり)
※タケノコが出る時期は、3~4月下旬の約1ヵ月。
 白子タケノコ:土から出る前の冬に収穫
《とみ井》
 甘味がしっかり、香りが良い、エグみが少ない
・タケノコの刺身
※竹チップ農法
 竹の破砕機で竹を破砕してチップ状にする。それを山に撒く。
 竹チップによって、地温を上げる。竹に春を早く感じさせる。
▲麺がおいしい!極ウマ!三大かた焼きそば
*かた焼きそばマニア MAROSA
※皿うどん:明治時代に生まれた長崎県の郷土料理
《中華料理 奇珍》1918年創業、横浜市 山手
・五目焼きソバ 1,050円(税込)
※具材と餡を片側に寄せる。パリパリ麺ゾーンは残しておきつつ、餡と麺を食べる。
《銀座 よし田》中央区銀座、1885年創業
☆コロッケそば 1,100円(税込)
・巣ごもりカレー味 1,250円(税別)
《創作居酒屋 玄関食堂》東京・吉祥寺
・かた焼きそば 800円(税込)
※首里製麺(通称 おばあ麺)を使用
▲「住宅街に行列ができる小屋があるらしいのですが何なのでしょうか?」
「横浜市青葉区」
*後藤 みゆき《天然酵母パンと焼き菓子の店 ぷてぃらぱん》 ※30種類以上のパン
 月・土曜営業 11:00~14:00
・紅茶とホワイトチョコ 220円(税別)
・メロンパン 160円(税別)
・ビーフシチューパン 280円(税別)
・チョコキューブ
・スコーン
・富士山パン 200円(税別)
・食パン 250円(税別)
・おにぎりパン 240円(税別)
・シュークリームパン 200円(税別)
・焼きカレーパン 230円(税別)
・サーモンとしめじのクリーム煮
・3種のきのこパン
・カスタード
・オレンジピール
・リースパン
・しょうが焼きパン
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/210115.html

 「ヨエロスンE」は、「ドライブ de GOGO」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
<開運 富士毘沙門天>富士市今井2-7-1
・くつ石:
 足を丈夫にすると言われている
<富士バンジー>富士市比奈
 1万1000円(税込)

 「面白南極料理人」は、#2「男同士のバレンタイン」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/
・冷凍卵かけご飯
・冷凍卵おにぎり
①ご飯に、30分醤油漬けにした冷凍卵の黄身を入れ握る。
②海苔をつけて完成。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/02/

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、「正月余った餅が大変身&SP延長戦」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0138/
(1)激うま&簡単餅レシピ
・5位【もちーズケーキ】
①切り餅2個を6等分に切り、ボウルに入れる
②牛乳50ml加え600Wで3分レンチンする
③ヘラでよく混ぜなめらかにする
④砂糖30g、レモン果汁大さじ1/2、クリームチーズ120gを加えダマにならないように混ぜる
⑤片栗粉を敷いたバットに広げ、全体にまぶしたら形を整えて冷蔵庫で冷やす
⑥1時間たったらひと口大に切り完成!
※包丁をお湯で温めると餅が切りやすくなります
※冷めると餅が固まるので、素早く混ぜるのがポイント
https://www.instagram.com/p/CJ_QkV6HNJ4/
・4位【餅のアヒージョ】
① オリーブオイル200cc、鷹の爪少々、刻んだにんにく1片、アンチョビ35gを弱火にかける
② ひと口大に切った餅1個とプチトマトを5個入れ、5分弱火にかけたら完成!
※市販のアヒージョの素「」S&B シーズニング アヒージョを使うとより簡単に!
※餅を油で揚げると表面がおかきのような食感に!
・モチワリ 880円
https://www.instagram.com/p/CJ_RAfKHDOv/
・3位【溶かし餅鍋】
①切り餅3個分を細かく切る
②鍋に水200ml、めんつゆ(3倍濃縮)100ml、餅を入れ、フタをして中火で10分加熱する
③つゆに餅が溶けたら白菜100g、長ネギ100g、鶏肉80gを入れ、フタをして3分加熱
④鶏肉に火が通ったら完成!
※餅のとろみで具がスープによく絡みます
※溶かし餅はスイーツや様々な料理に応用できる人気食材!
・モチスアラ1・2・3! 3300円
https://www.instagram.com/p/CJ_Rg1QnaD-/
・第2位【バナナ餅ソテー】
①切り餅1個を1cm角に切る
②バナナ1本を厚さ5mmほどに切る
③中火のフライパンにバター20gを溶かし、餅とバナナ、砂糖大さじ2を加えて炒める
④餅に軽く焼き色がついたら完成!
※砂糖がカラメル化してパリパリ食感に!
※DELISH KITCHENよりレシピを引用
https://www.instagram.com/p/CJ_SAB3ndL_/
・第1位【にらもち】
①ニラ1束を茹でて水切りし、包丁で細かく刻む
②水をふりかけた切り餅4個をボウルに入れ、ラップし600Wで1分半レンチンする 
③刻んだニラをヘラでまんべんなく混ぜ込む
④手に水をつけて食べやすい大きさに丸める
⑤特製ダレをかければ完成!
【特製ダレ】
①フライパンに刻んだにんにく1片、バター大さじ2(約24g)を入れ炒める
②しょう油小さじ1~2を加える
※ニラは細かく刻むほどキレイに仕上がります!
※平野レミさんの実家に伝わる秘伝の餅レシピ!
https://www.instagram.com/p/CJ_SpQSHeSp/
(2)ゴールデンSP延長戦
【シュクメルリ】
①蒸したサツマイモ150gをいちょう切りにする
②玉ねぎ1/4個をくし切りにする
③フライパンに油をひき、鶏肉300gを皮面から焼き、両面に焦げ目をつける
④玉ねぎを加え炒める
⑤さつまいもと牛乳250ml、ニンニクチューブ1/4本(10g程度)を入れる
⑥ミックスチーズ30gを入れ、弱火で10分煮込む
⑦仕上げに塩2つまみと黒コショウ(適量)を振りかければ完成!
※コンビニなどにある一口サイズの焼き芋でも代用可能!
※賞味期限が切れがちなニンニクチューブ使い切りレシピとしてもオススメ
※切りにくい鶏肉は皮を内側にして巻くとスパッと切りやすくなります!
https://www.instagram.com/p/CJYUVUlHhAE/
【レンジで!牛肉のたたき】
①常温の牛モモ肉250gの外側全体をフォークで刺して細かい穴を開け、表面に塩小さじ1/2 コショウ少々をすり込む
②器に入れふわっとラップをかけ600Wで3分レンチン
③肉を裏返して600Wで30秒レンチン
④アルミホイルに包んで30分放置
⑤冷凍庫で15分冷やし、スライスして完成!
※フォークで刺すと肉が柔らかくなり味の染み込みやすさUP
※塩で加熱効率UP!表面によく火が通ります
※必ず消毒殺菌したまな板を使ってください
【つけダレ】
 ポン酢大さじ2、しょう油大さじ1砂糖小さじ2、おろしニンニク少々をよく混ぜたら完成!
https://www.instagram.com/p/CJYWDwKnzEr/
【冷凍しじみの味噌汁】
①砂抜きしたしじみ100gを水120ccに浸して冷凍する
②凍らせたしじみを鍋に丸ごと入れ、味噌小さじ1・1/2を加え中火にかける 
③しじみが開き味噌が溶けたら器に移し、刻んだネギをのせたら完成!
※しじみを冷凍するとオルニチンが約8倍に!
※うま味成分が溶け出した氷ごと使うので美味しさが倍増!
https://www.instagram.com/p/CJYRyaQnyA5/
「排水溝の水アカ掃除」
①キッチンペーパーをレモン汁200mlに浸す。
②水アカのついた部分に貼り付ける。
③5分後、キッチンペーパーを取り、ラップを丸めてこする。

 「JRさわやかウォーキング」は、2月7日まで中止になっているね。「緊急事態宣言」が解除されるまでなんだろろうな。
https://walking.jr-central.co.jp/_pdf/202101-1_notice.pdf
https://walking.jr-central.co.jp/_pdf/202008-1_notice.pdf

 2021年1月16日 14時59分の「新型コロナ 東京都で新たに1809人の感染確認 重症者は136人」というニュース。
 「自分は関係ない」と思って出歩いている人がいるから、「感染爆発」しているのでしょうね!!!「飲食店」のみならず、他のすべての施設も20時閉店にしないとこの事態は収まらないだろうな・・・。
FNNプライムオンライン
 新型コロナ 東京都で新たに1809人の感染確認
 重症者は136人
https://news.livedoor.com/article/detail/19543828/

 1/16(土) 9:42配信のニュース「「緊急事態、関係ない」ガソリン価格下がらぬワケ 10か月ぶり高値 まだ上がる?」。
 最近、ガソリンが高いと思っていたんですよ!
ガソリン価格 1度目の緊急事態宣言前の水準に
 一部地域に2度目の緊急事態宣言が発出された2021年1月現在、外出の自粛が呼び掛けられ、飛行機なども相次ぎ減便していますが、ガソリン価格は上昇し続けています。
 資源エネルギー庁が2021年1月14日(木)に発表した石油製品の価格調査結果によると、1月12日(火)時点におけるレギュラーガソリンの店頭における現金小売価格の平均は、1リットルあたり136.5円。値上がりは7週連続で、10か月前、2020年3月23日調査以来の高値水準だといいます。
 10か月前は、新型コロナウイルスの影響でガソリン重要が急激に落ち込んだこともあり、価格は右肩下がりの状況でした。直近の最高値である2020年1月の150円台から下がり続け、緊急事態宣言中の5月ゴールデンウイーク中、124.8円で下げ止まり。そこから上がったり、下がったりして現在に至ります。
 そして迎えた今回の緊急事態宣言。資源エネルギー庁の調査を受託している石油情報センターによると、やはり「ガソリンの需要は動いていません」といいます。ではなぜ価格が上がり続けているのでしょうか。
原油価格は「株のようなところがありますから」
 「原油の価格が上がっているからです」。石油情報センターはガソリン価格の上昇理由をこう話します。
 「日本はまだですが、世界では新型コロナのワクチン接種が始まっており、経済回復への期待感が高まっています。世界の市場はそちらの方を見ていて、日本の緊急事態宣言は、あまり関係ありません」(石油情報センター)
 さらに1月5日(火)、石油輸出国機構(OPEC)加盟国とロシアなどの非加盟国で構成するOPECプラスの協調減産体制をめぐる協議のなかで、サウジアラビアが2月と3月の産油量を日量100万バレル規模で自主的に減産すると発表したことも、原油価格を押し上げる要因になったといいます。
 これにより原油の供給量が少なくなることが、価格の上昇につながるため、実態の石油需要が落ち込んではいるものの、「原油価格は株のようなところがありますから、サウジアラビアの発表に市場が反応しました」ということです。
 石油情報センターは来週、1月18日(月)の調査でもガソリン価格が値上がりすると見込んでいます。石油元売り各社も卸値を1.5円から2円ほど引き上げる構えだといい、ガソリン価格への反映が考えられるそうです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/44e99370d793bd2c1a4cfb19b75a29ee51cf2c52

 今日はそんなに寒くはないなと思っていたら、2021年1月16日 15時0分に「東京で4月中旬並みの18.7℃観測 日本海側からすでに気温低下し明日は真冬の寒さ」というニュース!
ウェザーニュース
  今日16日(土)は日本海を進んだ低気圧や前線に向かって南西の暖かな風が吹き込んだ影響で、関東や東海で季節外れの陽気になりました。東京は4月中旬並みの18.7℃まで上昇、そのほか、横浜で18.1℃、静岡で19.1℃、三重県紀伊長島では20.1℃まで上がっています。その一方で、低気圧や前線の後ろに控える寒気が流れ込んできた日本海側は、気温の低下が始まっています。午前中に5.9℃を観測した札幌はすでに氷点下となり、早朝に12.7℃だった金沢も3℃台まで下がってきました。
 明日は全国的に真冬の寒さ
 明日17日(日)になると日本列島のほぼ全域が冷たい空気に覆われるため、春の陽気となった関東や東海も真冬の寒さが戻ってくる見込みです。東京の最高気温は今日に比べて11℃低い8℃の予想。そのほか、大阪や名古屋、福岡なども軒並み一桁の予想となっています。札幌は一日を通して氷点下のままの真冬日です。気温差が大きく体調を崩しやすくなりますので、室内温度の調整や服装選びに気をつけてください。
https://news.livedoor.com/article/detail/19543945/

 アンケートに回答♪
https://cards.entetsu.co.jp/mail/u/l?p=6f1Y5p9JhVs-6FzwY

 買い物に出掛ける。
010_20210116160701008_20210116160701
 「セブンイレブン」にて「TOTO BIG」と「MEGA BIG」を買う。
 恵方巻のチラシを探したけど置いてないね!なぜだろう?毎年、この時期には大々的に宣伝しているのに???
https://www.sej.co.jp/products/ehomaki.html

 スーパーに行く。売り出しの「しろねぎ」73円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「白菜」1玉213円、「川根有機粉末緑茶」462円、40%引きで64円の「もっちりあんドーナツ」、20%引きで92円の「麦のめぐみ 全粒粉」をカードにて買う。今日はカード支払いでポイント3倍だよね!「緑茶」には、ボーナスポイント30が付いていた♪
 「白菜」1/4カットで95円なので、1玉213円はとてもお得だね!カットしてあるより、丸ごとの方が鮮度が保てるし!!!
 「恵方巻」の予約をする。こちらも「恵方巻」を大々的に宣伝していないね!?ちなにみ、なぜ今年の節分は2月2日なんだろう???今まではずっと2月3日だったのに!!!???
006_20210116160701
 「恵方巻」は、ネットからも予約できるらしい!
https://www.entstore.co.jp/info/detail/85

 「寒じめ野菜」というのがあるのですね!
寒じめ野菜とは?
 冷気に晒すことでひきしめること。葉が肉厚になり、うまみが増します。
・霜降りはくさい
 限界まで霜を当て、強い甘みを引き出したはくさい。生食でも甘く、シャキッとした食感が特長。
・ちぢみほうれんそう
 寒さに耐えられるように葉に厚みが出て糖度が上がり旨みも増したほうれんそうです。
・雪下にんじん
 収穫後に「雪中貯蔵」を行い、糖度を高めたにんじん。にんじん独特のにおいも少なく、甘味が強いのが特長。

004_20210116160701
 昼食は、「もっちりあんドーナツ」と「ホットコーヒー」♪もっちりしていて、美味しいね!
1個当り 332kcal
 ミックス粉(米粉、砂糖)、粒あん、米粉加工品(米粉、でん粉)、ごま、ショートニング、砂糖、加工油脂、麦芽糖、食塩、卵、小麦粉/加工澱粉、膨張剤、乳化剤、pH調整剤、カゼインNa、香料、酸化防止剤(V.E.)、シリコーン

 「0120-381-833」より、着信あり。
 山田養蜂場さんのセールス
https://www.telnavi.jp/phone/0120381833

 夕方は、「もち鍋」(440kcal)で一杯♪味噌味なのに、なぜキャベツとニラなのだろう???
『材料』(1人分)
・もち・・・2個
・油揚げ・・・1枚
・にら・・・3本
・長ねぎ・・・1/2本
・鶏肉(手羽元)・・・1本
・キャベツ・・・1枚
・水・・・1カップ
・粉末鶏ガラスープの素・・・大さじ1
・味噌・・・小さじ1
①油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、1cm幅に切り分ける。
②手羽元は骨に切り込みを入れて骨を手で折ってから、骨が折れた部分に包丁を入れて2つに切り分け、熱湯をまわしかける。
③にら、キャベツ、長ねぎは適当な大きさに切り分ける。
④鍋にすべての具材を入れてから水を加え、粉末スープの素と味噌を加えてふたをする。
⑤中火にかけ、煮立ってきたら弱火にしてしばらく煮込み、もちが柔らかくなったらできあがり。好みで七味唐辛子をふっていただきます。
※ポイント&アドバイス
 1人用の鍋がない場合は、市販の鍋焼きうどんなどのアルミ鍋を活用してもよいでしょう。
 手羽先を2つに切り分けるのは、鍋にだしが出やすくするためです。
https://recipe.kirin.co.jp/a02339.html

 材料は、あるもので適宜に作りましょう。
014_20210116160701
 「キャベツ」は、先日105円で買ったもの。

016_20210116160701
 「油揚げ」は、先日半額の74円で買った「都田の あぶらあげ」。
須部商店
4枚入り
「美味しい調理例」
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮などそのたお好みで煮物等全般にお使いいただけます。
・五目ご飯の具
・ちらし寿司
・いなり寿司
・きつねうどんの具
・ひじき煮
100g当たり 410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 0120-80-2828

 レシピにはないけど「木綿豆腐」と「白菜」も入れちゃいましょう!
012_20210116160701
富士山の恵み

内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

002_20210116160701
 「茨城県産 はくさい

 ここで、『Jr. Athlete』036の「Athelete Recipe」より、【ぶりと野菜の南蛮漬け】(363kcal)の引用。
ケガや風邪に負けない身体づくりは食事から
 多くの競技ではオフシーズンとなる冬。来る夏にむけて、身体づくりが欠かせない季節となります。食事にも気を付け、効果的にトレーニングしたいものです。
 今回は「ぶりと野菜の南蛮漬け」のご紹介です。子のメニューは、たんぱく質源となうぶり、ビタミンCの豊富なパプリカを使用しています。味付けには酢や生姜にくわえ、ご飯が進むようにピリッと辛い赤唐辛子を使用しています。
 ぶりにはたんぱく質だけでなく、糖質をエネルギーに変換するために必要なビタミンB群が含まれています。また、調味料として使用している酢には、疲労回復に効果があるクエン酸が含まれています。赤唐辛子の辛味であるカプサイシンや、パプリカに含まれているβカロテン(ビタミンA)は、細菌に対する抵抗力を増強させあす。ケガや風邪に負けない身体を作るためには、トレーニングで追い込むだけでなく、トレーニングによって疲労した身体を回復すること、免疫力を高めることが大切になります。食べることもトレーニングのひとつです。エネルギー源となるご飯とともに、身体を作るたんぱく質や身体の調子を整えるビタミンを摂取しましょう。
 調理のポイントとして、赤唐辛子を輪切りにすると辛さを強めることができます。
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・たまねぎ・・・1/4個
・タカラ あめ色のコク 本みりん・・・大さじ3
・酢・・・1/4カップ
・サラダ油・・・適量
・赤唐辛子・・・1本
・しょうが(千切り)・・・1かけ分
・片栗粉・・・適量
・A
 だし汁・・・3/4カップ
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ2
『作り方』
①ぶりは一口大に切る。
②パプリカは細切り、たまねぎは薄くスライスする。
③鍋に「タカラ あめ色のコク 本みりん」を入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。Aを加えて煮立て、酢を加えて火を止める。
④フライパンにサラダ油少量熱し、②をサッと炒め③に入れ、赤唐辛子、しょうがを加える。
⑤フライパンにサラダ油を足して、ぶりに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。油を切って③に加える。
*常葉大学健康プロディース学部健康栄養学科
https://jr-athlete.jp

 『ふれ愛交差点』2021年1月号の「伝えたい和食のきほん」より、「ぶりの照り焼き献立」。
 四季折々の素材を楽しめる日本には、料理で季節を味わう、和食の文化があります。おいしくて栄養価も高い旬の食材を上手に使うコツをご紹介します。
 今回は脂がのっておいしいぶりが主役の献立です。
 ぶりは成長とともに呼び名が替わる「出世魚」で、立身出世を願う縁起物としておせち料理などにもよく使われます。今が旬のぶりを、ごはんによく合う照り焼きにして楽しみましょう。コクのある照り焼きには、さっぱりしたなますを添えるとほどよい口直しになります。副菜も旬のれんこんを使います。揚げしんじょは片栗粉を加えることもありますが、れんこんのでんぷんだけで作るレシピなら冷めてもおいしく、おすすめです。根菜をたっぷり入れた熱々のけんちん汁を添えた献立で、旬の味わいを堪能しましょう。
*石原洋子
 料理研究家。自宅で40年以上にわたり料理教室を主宰。テレビや雑誌、書籍で活躍中。
【ぶりの照り焼き】(340kcal)
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・しょうゆ・・・小さじ1
・A
 酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・小さじ1
<紅白なます>
 大根・・・100g
 にんじん・・・30g
 塩・・・小さじ1/3
 B
  酢・・・小さじ2
  砂糖・・・小さじ1
  塩・・・少々
『作り方』
①紅白なますを作る。大根は長さ5cm、幅3mmの細切りにし、にんじんは大根よりやや細めに切る。合わせてボウルに入れ、塩をふって混ぜ、5分ほどおいてから水気をしぼる。Bを混ぜて加え、全体をあえて味をみて、足りなければ塩少々(材料外)で味をととのえる。
②ぶりはしょうゆをからめ、2~3分おいてから汁気をふき取る。Aは混ぜる。
③フライパンに油を弱めの中火で熱し、ぶりを並べ入れ、焦げないように気をつけながら2分ほど焼く。焼き色がついたら返して2分ほど焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取る。
④Aを加えて中火にし、ぶりにからめながら2~3分焼く。Aが大さじ2くらいになったらぶりを器に盛り、フライパンに残ったAをかける。紅白なますを添える。
「味を極わめるコツ」
・焼く前にしょうゆをからめる
 サッとようゆをからめることで、においが取れます。また、軽く下味がつくので、よりおいしくないます。
・余分な脂をふく
 しみ出た脂をふき取ってから調味することで、調味料がなじみ、すっきりとした味わいになります。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5faa55963ae008be51a8c907
【れんこんの揚げしんじょ】(148kcal)
『材料』(2人分)
・れんこん・・・1節(200g)
・鶏ひき肉・・・50g
・塩・・・ひとつまみ
・揚げ油・・・適量
・青じそ・・・2枚
・粗塩(お好みで)・・・少々
『作り方』
①れんこんは皮をむいてすりおろし、ざるに上げ、軽く指で押さえて汁気をきる(正味140g)。
②ボウルに1とひき肉、塩を入れてよく混ぜる。6等分の平たい楕円形にまとめる。
③揚げ油を低温に熱し、2を入れ、表面が薄く色づくまで3~4分、時々返しながら火が通るまで揚げる。青じそとともに器に盛り、お好みであら塩をふる。
「味を極めるコツ」
・ほどよく汁気をきる
 すりおろしたれんこんの汁気をきることで、まとめやすくなります。つなぎの粉は加えないのでやわらかく、もっちりと仕上がります。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d328
【けんちん汁】(119kcal)
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁(150g)
・ごぼう・・・1/4本(50g)
・にんじん・・・30g
・生しいたけ・・・2個
・長ねぎ・・・1/3本
・ごま油・・・大さじ1/2
・水・・・2カップ
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包んで10分ほど水きりをする。ごぼうはたわしで皮をこすり洗いし、ささがきにして水に2~3分さらし、ざるに上げる。にんじんは細めの短冊切りにする。しいたけは石づきを取り薄切りにする。長ねぎは小口切りにする。
②鍋にごま油を中火で熱し、ごぼう、にんじんを炒める。油が回ったら材料の水を加え、ふたをして煮立てる。
③しいたけを加え、弱めの中火にし、2~3分煮る。豆腐をちぎって加え、再び煮立ったらAで調味し、長ねぎを加えてひと煮する。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d329
【長ねぎとささみのゆずこしょうあえ】(54kcal)
『材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・2本(80g)
・酒・・・小さじ1
・塩・・・少々
・長ねぎ・・・1本(5cm)
・酒(または水)・・・小さじ1
・ゆずこしょう・・・小さじ1/2
『作り方』
①耐熱の容器に鶏ささみ2本(80g)を入れ、酒小さじ1、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分ほど加熱する。そのままあら熱が取れるまでおく(時間外)。
②長ねぎ1本は長さ5cmに切り、縦に切り込みを入れて芯を取る。縦にせん切りにして水にさらし、シャキッとしたらざるに上げ、水気をよくきる。1を細かくさく。
③ボウルに酒(または水)小さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2、塩少々を入れて混ぜ、2を加えてあえる。
「味を極めるコツ」
・根菜を炒めてから煮る
 先に炒めることで火の通りにくい根菜に火を通しつつ、油のコクも加えます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d32a

本日のカウント
本日の歩数:8,059歩
(本日のしっかり歩行:3,979歩)
本日:54.1kg、13.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

より以前の記事一覧