2019年8月14日 (水)

自家焙煎珈琲豆専門店 Type 2

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「涼を求めてさんぽ」「世田谷区 等々力」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/847058/
♪ 夏の王様 KinKi Kids(2000年)
<等々力渓谷>
*稚児大師御影堂
 学業成就のパワースポット
*等々力渓谷3号横穴 古墳
*不動の瀧
※瀧の音が轟いたことから、等々力と名付けられた。
*《甘味処 雪月花(せつげっか)》
・冷やししるこ 500円
・氷いちご 500円
*等々力不動 平安時代末期開創
 ご利益:学業成就・健康・金運など
♪ 避暑地の恋 チェリッシュ(1973年)
《カフェ バレー》
・から―バンズバーガー 1,200円(単品)
・チアシードドリンク(マンゴー) 600円

 「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。7/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1278259/
<西﨑さん>
・鶏肉とエビの卵とじ
・カボチャの煮物
・茹で鶏・キュウリ・トマトのサラダ
・崎陽軒の蟹粥
《瀬戸丸》釣り宿、鈴木さん「松輪江奈漁港」
☆料金 1人9,000円~
・ナスのたたき
①ナスをコンロの火で焼く。
②皮を剥く。ヘタを取り、包丁でたたく。
③味噌、生姜を入れて混ぜ合わせる。
・イサキのたたき
①イサキの皮を頭側から剥く。3枚に下ろす。
②生姜を入れ、包丁でたたく。
・釜揚げしらす
・野菜炒め(ブロッコリー、いんげん、チンゲン菜)
・豚バラ肉の甘辛炒め(砂糖、醤油、みりん)

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「サバイバル生活の「食」を学びたい」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1283345/
<WILDMAGIC The Rainbow Farm>江東区豊洲6-1-23
*五十嵐 雅人「ワンダーフォーゲル」編集長
※山ごはん:
 キャンプ料理とは違い、山に登ることが前提のため、水や調理器具、材料が限られた中で作る料理。
*山ごはんテクニック①:リュックひとつで山に登るため、食器などもいかにコンパクトにするかが重要。
*山ごはんテクニック②:浄水器を使い、飲み水を確保することが重要。
・ポータブル浄水器
・スウェーデン生まれの調理器具:メスティン
【ドライカレー】堂本剛
 米 180g、にんにく 1かけ、玉ねぎ 1/2個、トマト 1/2個、卵 1個、牛ミンチ 100g
①メスティンでご飯を炊く。(メスティンをそのまま火にかける)
②細かく切った玉ねぎと牛ミンチを炒め、小麦粉、トマト、カレー粉を加え味を整える。ご飯の上にのせる。
*山ごはんテクニック⑤:分量に合わせた水で米に吸水させたおくことで継ぎ足しの水が必要ない。
【カルボナーラ】堂本光一
 パスタ 100g、ベーコン 5枚、玉ねぎ 1/2個、にんにく 1かけ、チーズ 30g、卵 1個、バター 10g、スキムミルク 大さじ3
*山ごはんテクニック③:パスタなど、あらかじめ吸水させておくと燃料や時間の節約になる。
①メスティンにバターを溶かし、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
②具材に火が通ったら、水を100ml入れ、沸騰させたら吸水させたパスタをほぐして入れる。
③パスタがほぐれたら、チーズ、スキムミルク、コンソメを入れる。
④火を止め溶き卵をパスタに絡ませる。
【あさりのパエリア】上白石萌音
 あぶら麩 適量、赤パプリカ 1/4個、あさり 8個、米 90g
*山ごはんテクニック④:登山家の間では傷みやすい肉の代わりとして軽くて日持ちするあぶら麩は重宝される。
①折りたたみ式ナイフでパプリカを1cm角、あぶら麩は大きめに切る。
②メスティンに米、水、具材、パエリアの素、コンソメを入れ、火にかける。

 「さし旅」は、「花火マニアと巡る納涼ツアー」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%95%E3%81%97%E6%97%85
<矢口氷川神社>大田区
*花火は昼に映える! 太田恒司
 吹き出し花火、スパークラー
※昼間でも背景を暗くすることで、花火の散り具合もはっきりとわかる。
 花火の色:赤は紅、白は銀
※炎色反応
 銅:青、バリウム:緑、ストロンチウム:紅
※太陽光の下だと火薬の配合による色の違いが楽しめる!
*花火は目をつぶる! 安斎 幸裕
 音に集中することで臨場感を味わう!
*花火師 飯高 順仁
*打ち上げ花火は運動会! 冴木 一馬
※花火の大きさによって観賞場所を変える!
 見上げる角度は約30度(こぶし3つ)!これがベストポジション!
 4号 255m、5号 340m
※玉名、花火の種類に注目!
 菊は光の星が尾を引きながらきます。牡丹は尾を引かないで色の点だけが移動します。
 変色:色が変わる。
 色、変化、形
※風船でブルブル体感する。

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!新じゃが祭り」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190721/
*中西金属工業 河内翔太
 「農家の相棒ロボット アグビー」
・男爵:ゴツゴツして丸い代表的な品種
・メークイン:つるつるした表面、細長く卵型
・キタアカリ:男爵の交配種、芽が少し赤い
*男爵
【新じゃがの冷製スープ】
『材料』(4人分)
・ 新じゃがいも(男爵) …300g
・ 玉ねぎ …80g
・ 牛乳 …400mL
・ コンソメスープ …200mL
・ バター …10g
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
『作り方』
①じゃがいもは皮をむき薄い半月切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋にバターをひき、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
③玉ねぎが透き通ったらコンソメスープを加え、約15分ふたをして煮る。
④火からおろし、粗熱をとる。
⑤冷めた具材をミキサーに入れ、ペースト状にする。
⑥ボウルにペーストを入れ、氷水で冷やしながら牛乳を少しずつ加え混ぜる。
⑦塩、こしょうで味を調える。
【新じゃがのコロッケ】
『材料』(4人分)
・ 新じゃがいも(男爵) …300g
・ 玉ねぎ …80g
・ 合い挽き肉 …100g
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ 小麦粉 …100g
・ 卵 …1個
・ パン粉 …200g
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①じゃがいもを10分蒸し、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにする。
②じゃがいも半量をマッシャーでつぶし、残りは1cm角に切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、合い挽き肉を中火で炒め塩、こしょうで味付けをする。
④炒めた具材とつぶしたじゃがいもを混ぜ合わせたら、角切りにしたじゃがいもを加え、つぶれない程度に混ぜ合わせる。
⑤タネを4等分にし、小判型にまとめたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
⑥180℃に熱した油で、きつね色になるまで3~4分揚げる。
*キタアカリ
【新じゃがの釜飯】
『材料』(4人分)
・ 新じゃがいも(キタアカリ) …300g
・ ベーコン …60g
・ 米 …450g
・ 昆布だし …480mL
・ 塩 …小さじ1
・ 氷 …120g
・ バター …適量
・ 黒ごま …適量
『作り方』
①じゃがいもは2cm角、ベーコンは短冊に切る。
②炊飯器に浸水した米、昆布だし、塩を入れさっと混ぜ、じゃがいも、ベーコン、氷を入れて炊く。
③最後にお好みでバターと黒ごまをかける。
*メークイン
【新じゃがのガレット】
『材料』
・ 新じゃがいも(メークイン) …300g
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ ピザ用チーズ …適量
・ オリーブオイル …大さじ1
『作り方』
①じゃがいもを細切りにし、塩、こしょうで味付けをする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもを平らに広げチーズを上にのせ、中火で焼く。
③こんがり焼き色がついたら、ひっくり返し、チーズがカリッとするまで約3分焼く。

 「家事ヤロウ!!」は、「既製品の伸びしろを味わう」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0070/
*食パンに麦茶をかけて焼くと外カリ中ふわになる
①食パンの表面に麦茶を6回ずつ霧吹きでかける。
②トースターで3分焼けば完成。
*レトルトカレーを振ると味がまろやかになる
①レトルトカレーを50回振る。
②振った後、説明書の時間、レンジで温める。
③温めた後、さらに10回振る。
*インスタントラーメンに重曹を入れると生麺のようになる
①水500mlに重曹 小さじ1/2を入れ沸騰させる。
②沸騰したら麺を入れ、3分茹でる。
③器にスープの素を入れ、別のお湯で溶かす。
④3分後、麺のお湯を切り、作ったスープに入れる。
*乾燥パスタは水に漬けると生パスタのようになる
①パスタが浸るまで水を入れる。
②パスタを水に2時間漬ける。
③2時間後、沸騰したお湯で1分茹でる。
*焼きそばにレンチン、日本酒で麺のコシが強くなる
①袋のままレンジで500Wで50秒温める。
②強火で豚肉、お好みの野菜を炒める。
③具材を炒めたら、レンジで温めた麺を入れる。
④麺の上に清酒 小さじ1をかけほぐす。
⑤付属のソースをかけてまじませる。
*刺身を洗うと臭みが消え、新鮮さを取り戻す
①刺身を水で3秒洗う。
②清酒 小さじ1を加えて揉み込み、キッチンペーパーで水気を取る。
https://kumiko-jp.com/archives/204908.html

 「テレビ千鳥」は、「ガマンめし2」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tvchidori/
 限界まで我慢して有り難く頂く。
《すき家》
・キムチ豚生姜焼き丼、みそ汁、温玉
・ビール

 「contribution」より、楽天メール。「すっぽん Days」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/contribution/10000022/?scid=me_ich_pcn_301_20190814_6498923_001
 「STELLA」より、楽天メール。「肝パワー+E」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/stellabeautyshop/002/?scid=me_ich_pcn_301_20190814_6498951_001
 「JAF」より、メール。
 ステキなプレゼントが当たるチャンスあり!現在人気のスタンプスポットは『道の駅ウトナイ湖』!
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyRWdoRZoBomEvdy&9&utm_campaign=drive&utm_source=own_mail_2019081401&utm_medium=email&j
ちゃんち一家の気ままな日々と おうちごはん
http://kimama-na-life.blog.jp/

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 今使っている歯ブラシは、だいぶ刷毛の部分がダメになったので、12月に買った歯ブラシに変えましょう!
Dent Purity
 手にぴったりフィット
 コンパクトヘッドで歯間の汚れをしっかりかき出す
山切りカット
株式会社 リースリング
大阪府八尾市福万寺町南6丁目12-3

 台風が来ている・・・雨が凄い!
 でも、「自家焙煎珈琲豆専門店 Type2」にコーヒーを買いに行きましょう!ここのコーヒーって美味しいんですよ♪富塚から湖東に移ったんですよね!
 お店に到着、頼んでからローストするので45分後、ということだった。

 それじゃあ、「タイプ2ブレンド」100gで310円のものを200g注文し、豆のままでとお願いして、スーパーに行く。駐車場で前の車が止まったかと思ったらいきなりバックしてきた!!!危ない!!!クラクションを鳴らすがどんどんバックしてくる!!!こっちが下がる・・・危なくぶつけられるところだった!!!運転手は人相の悪い男だった!!鼻で笑っていた!!!???
 店に入り、「THE カレーパン」172円を探す・・・売り切れだった・・・。代わりに「チキン竜田バーガー」172円を買う。

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 「Type 2」に戻る。20分ぐらいしか経っていないのに、できてきた。・・・そうだよね!富塚の時だって20分ぐらいで出来たよね!込み具合で時間が変わるんだって!これから予約してから行こうっと!!!
「自家焙煎珈琲豆専門店 Type2」
あなただけのオリジナル珈琲豆創作
 Hand roasted coffee beans
〒431-1103
静岡県浜松市西区湖東町306
TEL& FAX 053-486-3862
営 平日10:00~18:30 (焙煎オーダーは18時まで)、祝日11:00~17:00
http://www.type2-coffee.com/

 帰宅して、ドラッグストアーに石鹸を買いに行きましょう!
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 途中、コンビニにて、「TOTO BIG」を買う!
 ドラッグストアーにて売り出しの「牛乳石鹸」6コ入 235円、それに「皮付きピーナッツ」321円、「CUP NOODLE 鶏南蛮そば」105円を買い帰宅。

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 帰宅して、昼食は、「チキン竜田バーガー」♪
株)遠鉄ストア
 パン、鶏竜田揚げ、キャベツ、タルタルソース、マスタードスブレッド、マヨネーズ

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 先ほど買った「タイプ2ブレンド」のコーヒーを飲みましょう♪♪♪
We Love Coffee.
THE UNIVERSAL DRINK
 This is the choicest coffee from around the world.  The real satisfaction to you.
type2 blend
 type2 hand roasted coffee beans

 午後は、草取りをしましょう・・・まだまだ取り切れない・・・。

 夕方は、いまハマっている「昆布茶キャベツ炒め」で一杯♪・・・夕方というか、まだお昼過ぎだよね・・・!?

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 さらに、先日40%引きで買った「子持ち 樺太ししゃも」♪
まるごとたべてね!
名称 干し子持ち樺太ししゃも
原材料名 カラフトシシャモ(アイスランド産)
内容量 230g
100gあたり177kcal
※簡単調理方法
 フライパンにクッキングシートを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づつ焼いてからお召し上がり下さい。
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

本日のカウント
本日の歩数:7,032歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.5kg、11,2%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月 3日 (土)

「丸又黒はんぺん」「砂肝」、そして「いただきます 鶏肉料理」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「涼しげな夏の風物詩がある街さんぽ」「長野県 白樺湖」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/843838/
♪ Hello Song 星野源(2018年)
<車山高原>
・ニッコウキスゲ
・リフト乗車料 往復 1,600円、片道 1,000円
<世界の影絵・きり絵・ガラス・オルゴール美術館>入館料900円
*藤城誠治
・天然きのこ汁(アミタケ、ナラタケ、シメジ) 無料
♪ Alone Again ギルバート・オサリバン(1972年)
《手打ちそば処 朝日ヶ丘》昭和33年創業
・そば大盛り 1,130円
・本日の天ぷら 620円
<展望台>

 「昼めし旅」は、「神奈川県 寒川町」。7/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1276047/
 大正時代から栽培が始まったマスクメロンの産地
《Coo Coo Pac Pac》サンドイッチカフェ、赤星さん
・厚切りサンドイッチ
 ポテトサラダ、チキンタッタ、チーズ
<根岸農園>根岸さん
 日々草、ひまわり、コーヒーの木
・自家製枝豆
①枝豆の付け根をハサミで切ると、味が染み込みやすくなる。
②水洗いし、塩をかけてもみ込む。
③茹でる。
・ポテトサラダ
①ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、熱湯でゆでる。
②フライパンでタマネギ、ベーコンを炒め、塩コショウする。
③茹でたジャガイモを潰す。炒めた具を入れる。キュウリを塩揉みして絞り、入れる。
④マヨネーズで和える。
・天然鮎の炭火焼き
①天然鮎に竹串を刺し、塩を振って炭火で焼く。
・自家製キュウリ(味噌で)

 先日の「タモリ倶楽部」は、「潜入!日本のリトルエチオピア in 四つ木周辺」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/page=598/
《エチオピア料理店 リトルエチオピア》葛飾区 四つ木
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13209934/
*NPO法人 アデイアベバ・エチオピア協会
*エチオピアのメイン料理「ワット」
 豆や野菜や肉のカレーのようなもの
*エチオピアの主食「インジェラ」
 テフというイネ科の穀物で作る
*エチオピアの生肉料理「テレ・スガ」
 牛やヤギの生肉
*代表的歌手 テラフン・ガササの1960~70年代のヒット曲「日本人と恋に落ちて」
*ウスクスタ:エチオピアの伝統的踊り

 先日の「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「この夏!観光客急増スポットへ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1281740/
「北海道 帯広市 十勝」
<帯広農業高等学校>
《十勝豚丼 いっぴん 帯広本店》
・特盛り豚丼 1,080円(税別) 豚ロース肉
《カレーショップ インデアン まちなか店》
・インデアンカレー 420円(税別)
・エビカレー 590円(税別)
「沖縄県 石垣島」
《carib cafe》
☆ハンバーグプレート 1,180円(税込)
☆タコライス 950円(税込)
・ハヤシライス 1,200円(税込)
《あらかわ食堂》
☆からあげ定食 750円(税込)
☆牛めし 600円(税込)
・牛そば 大 800円(税込)
 牛の肩肉・ホルモン・玉ねぎを沖縄産の味噌と泡盛で一晩煮込む。石垣島産の八重山麺
《焼肉 やまもと》
・焼きシャブ 1,900円 石垣牛
 片面それぞれ10~15秒焼いて、玉ねぎを巻いてポン酢で食べる
《割烹 はーりー》
・マグロの握り 一貫 200円(税抜)
「大阪」
《てらまえ》
・ホルどん 970円(税込) お好み焼き、うどん、ホルモン
・通天閣 970円(税込) イカせんべい、ポテトサラダ
・元気玉 890円(税込)  フライドガーリック、目玉焼き
・アメリカン 890円(税込) ソーセージ、チーズ、ケチャップ、マヨネーズ
《空》鶴橋
☆タン 500円(税込)
☆ハラミ 600円(税込)
☆ホソ(小腸) 450円(税込)
☆ハチノス 450円(税込)
☆ミノサンド 500円(税込)
・骨付きカルビ 1,400円(税込)
・ライス特盛り
 肉を4枚焼く。タレをご飯にかける。肉をのせる。
《心斎橋 ミツヤ》昭和18年創業
☆プリプリ海老のクリームドリア 842円(税込)
☆ミツヤセット 1,026円(税込)
☆ケーキツインズセット 1,069円(税込) ハンバーグ、ザハットルテ、ドリンク
・元祖カニコロッケスパゲティ 734円(税込)
・伝説のミツヤライス 1,000円(税込) オムライス(チキンライス、スパゲティー)、豚カツ
・ミックスジュース
「伊勢市」
<三重県立明野高等学校>
《うな嘉》
・極みの2本丼 4,700円
《倭庵(やまとあん) 黒石》
☆伊勢海老の味噌鍋 5,000円(税別)
☆伊勢海老の塩焼き 4,000円(税別)
☆伊勢海老のお造り 4,000円(税別)
・幻の脱皮伊勢海老のバター焼き 10,000円(税別)
《喫茶 どんぐり》
・伊勢スパゲッティー 600円(税込)

 「クラブツーリズム」より、メール。
 こんにちは。クラブツーリズム・メルマガ編集部です。7月6日、大阪にある「百舌鳥・古市古墳群」が世界遺産に登録されました!そんな注目の古墳について、詳しく知りたい!という方も多いはず。今回は、今こそ知りたい古墳の話題をお届けします。
「古墳の広がり」
 紀元3世紀末~7世紀ごろまでの期間は「古墳時代」と呼ばれています。およそ400年の間にたくさんの古墳が作られました。現在確認されている古墳の数は、小さいものまで含めるとなんと約16万基!単純計算で、年に約400基も作られていたことになります。ものすごい数ですよね。
 古墳の分布は、北は北海道江別市、南は鹿児島県指宿市まで、全国各地に作られています。今回世界遺産登録されたのは、百舌鳥・古市古墳群にある49基の古墳です。
「最も大きい古墳は・・・・・・?」
  全国に約16万基もある古墳。大規模なものはどれくらいの大きさなのか、1位から3位まで見てみます。
 まず3位は、履中天皇陵(365m)です。
 2位は、応神天皇陵(425m)。
 そして1位は、仁徳天皇陵(486m)!(それぞれ堀を除く全長)
 なんと全国1位~3位の古墳全て、今回世界遺産登録された「百舌鳥・古市」エリアに位置しています。特に仁徳天皇陵は、ピラミッドや秦の始皇帝陵と並ぶ世界三大墳墓のひとつに数えられています。
・仁徳天皇陵 全長 約486m、高さ 約35.8m、体積 約140万m
・クフ王のピラミッド 全長 約230m、高さ 約146m、体積 約260万m
・秦の始皇帝廟 全長 約350m、高さ 約76m、体積 約300万m
 全長が長いのが仁徳天皇陵の特徴!なんと東京都庁の第一本庁舎(高さ243.4m)2個分です
 また、全長200m以上の古墳は全国に約40基ありますが、そのうちの11基は百舌鳥・古市に位置するもの。このエリアに権力者が集まっていたことがわかります。
「古墳時代のお堀は何のため?」
 日本最大の古墳・仁徳天皇陵は、3重のお堀まで合わせるとその全長はおよそ840m。機械がない時代、お堀をつくる工事はとてつもない労力がかかりますが、なぜ古墳の周りにお堀が造られたのでしょう。
 それには、いくつかの理由が考えられています。
 1つめは、人の侵入や悪霊を退けるため。
 2つめは、古墳をより大きく見せ、権力を誇示するため。
 悪霊から大王・権力者を守るという意味と同時に、権力の大きさを見せつけるため、大きなお堀がつくられたのかもしれません。
「見たことある?珍しい古墳」
  有名な古墳といえば、仁徳天皇陵などにみられる、鍵穴のような形の前方後円墳。
 前方後円墳は規模が大きく、地域の有力者が作らせた墓だといわれています。
 古墳には他にも不思議な形のものがあります。丸が2つくっついた「双円墳」は、まるで宇宙人が作ったよう。神秘的で変わった形の古墳です。
「古墳時代の終わり」
 奈良・飛鳥時代が近づくにつれ、仏教伝来の影響で火葬が主流になります。
 また大きな墓を作り権力を示す流れは終わり、法で民を治めることに変化していきます。そうして古墳は徐々に姿を消していくのです。
 キトラ古墳の近隣には、美しい棚田も。一説によると、古墳時代には既に棚田がつくられていたそう。
「まとめ」
 世界遺産登録に沸く、堺・羽曳野・藤井寺の3市。話題の今こそ、古墳について触れるいい機会です。約1500年前の人々の足跡を辿ってみませんか。
https://www.club-t.com/special/japan/whc/?waad=ndBwYXrN

 『 やすらぎ通信 』第745号 2019.7.30の「やすらぎのレシピ」より、【梅酢水】の紹介♪
 熱中症の予防にと、スポーツドリンクを飲んでいる方がいますが、糖分がたくさん入っているので、かなり運動をしている人以外には、あまりおすすめしません。
 そこで、体を動かさない人におすすめの、熱中症対策ドリンクは「梅酢水」。梅酢は、梅干しをつけたときに出た汁。いわば、梅干しのエキスのようなものです。塩分とクエン酸が、たっぷり含まれています。この梅酢をお水で薄めただけのものです。
 1.8リットルのお水に、40ccの梅酢を入れます。
 炭酸のシュワ~っとした刺激が欲しい人は、炭酸水で割っても美味しいです。
 僕の好みは、炭酸水で割って、レモンの絞り汁を少し入れる。梅干しのほどよいしょっぱさと、レモンの爽やかな酸味が美味しいです。
■ 体で覚える食養生
http://www.y-sato.com/diet.html

 「日教弘」って、「TOHOシネマズ」の映画を割り引きで見られるんですよね!!!?
「日教弘 ライフサポートクラブ」
https://www.nikkyoko.or.jp/environment/club.html
「日教弘ライフサポート倶楽部」
https://www.nikkyoko.net/books/index.html
 「スポーツ・オーソリティ」も10%引きになるはずだ!
http://invitation.sportsauthority.co.jp/nkk20150503/
https://blog.marswee.com/entry/sportsauthority-coupon

 今日も蒸し暑いね!
 買い物に出かけましょう!
 途中で、「LOTO 6」を買う。
 スーパーに到着。売り出しの「長野県産川上村レタス」105円、「イチオシ焼肉屋の味キムチ」198円、それに「国産若鶏砂肝」100g68円を買い帰宅。

 病院にお見舞い。
 帰宅途中、もう一つのスーパーに寄り、売り出しの「塩味付きえだまめ」181円、「手羽塩焼き」375円を買う。
 しまった!百均で単4電池を買い忘れた・・・マウスの電池がなくなったんだよね・・・。

 「酒&FOOD かとう」に借金を支払いに行く。20,238円のところ、割引券で500円引き♪
 ついでに、「黒丸黒はんぺんフライ」172円のところ、118円を買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

 午後は、例によって、草取り・・・。取り切れない・・・↓

 夕方は、とりあえずビール!!!汗をかいたからビールが美味しいね!!!!
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 おつまみは、今日買った「黒丸黒はんぺんフライ」♪
https://www.marumata.jp/index.php
https://www.marumata.jp/products/list.php?category_id=7

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 それに「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼き。テレビで亜鉛が多く含まれているとやっていいたからだ。
 「砂肝」は「串焼き」「砂肝ジャーキー」「生姜醤油に浸けて刺身」「野菜と炒める」「ねぎと味噌煮」「から揚げ
https://gogenyurai.net/archives/14129
 年が気になるし、「亜鉛」は摂った方がよさそうなんだだ。
「亜鉛」
https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-zn-cu.html
 亜鉛は、摂りづらい成分でもあります。体内での吸収率が悪いため、促進効果のあるビタミンCやクエン酸を多く含む食材を併せて摂る事がお勧めです。亜鉛を特に多く含む食物は、牡蠣や牛肉、鶏肉、豚肉、卵、ごま、のり、ワカメ、昆布、カニ、スルメ、白米、納豆、ブロッコリー、レバーなどです。食品からの吸収率は30%程度と言われています。
http://www.kraft-net.co.jp/season/season29/
 亜鉛の含有量は「牡蠣」が多いらしい、「砂肝」も多いと何テレビでやっていたが・・・でもそうでもないらしい・・・。
「亜鉛 : 含有量Top 10」(100gあたりmg)
1位 魚介類/かき/くん製油漬缶詰  25.4
2位 魚介類/かき/養殖、水煮  18.3
3位 穀類/こむぎ/[その他]/小麦はいが  15.9
4位 魚介類/かき/養殖、生  14.5
5位 魚介類/かき 養殖 フライ  11.9
6位 魚介類/(かつお類)/加工品/塩辛  11.8
7位 調味料及び香辛料類/パプリカ/粉  10.3
8位 魚介類/ぼら/からすみ  9.3
9位 肉類/うし/[加工品]/ビーフジャーキー  8.8
10位 肉類/ぶた/[その他]/スモークレバー  8.7
https://fooddb.mext.go.jp/ranking/ranking.html

 「佐鳴湖の花火」って、今日なのか???・・・8月の第2土曜日じゃないのか???
https://hanabi.walkerplus.com/detail/ar0622e01047/

 2019年1月13日の「いただきます 鶏肉料理」は、【鶏肉とレンコンの蒸しもの】(373kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・レンコン・・・150g
・ぽん酢しょうゆ・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・豆板醤・・・小さじ1/6
『作り方』
①レンコンは皮をむき、7~8mm厚さの輪切りまたは半月切りにする。酢水(水500ml+酢大さじ1/2)に漬ける
②鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4をもみ込む
③レンコンの水気をふき、鶏肉とともにかたくり粉大さじ3をまぶす。耐熱容器に交互に並べる
④蒸気のたった蒸し器に③を入れ、強火で20分蒸す
⑤ぽん酢しょうゆ、マヨネーズ、豆板醤をあわせる。レンコンと鶏肉につけて食べる。

 2019年1月14日の「いただきます 鶏肉料理」は、【ささみのゴマ揚げ】(213kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本(200g)
・いりごま(白)・・・大さじ2
・揚げ油・・・適量
・大根・・・50g
・しそ・・・4枚
『作り方』
①ささみは筋をとり、ひと口大のそぎ切りにする。塩小さじ1/6、酒・しょうゆ各小さじ1/2で下味をつける
②片栗粉小さじ2をまぶし、1つずついりごまをつける
③深めのフライパンに油を1cm深さまで入れて170℃に熱する。こげないように気をつけながら、弱めの中火で約2分ずつ、両面焼きにする
④大根はすりおろして、自然に水気をきる。大根おろしとしそをささみに添える。大根おろしにしょうゆ適量をかけて食べる。

 2019年1月15日の「いただきます 鶏肉料理」は、【チキンのドミグラ煮】(309kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・ドミグラスソース缶詰・・・100g
・赤ワイン・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・ウスターソース・・・小さじ1
・バター・・・5g
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
②ドミグラスソース、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、水100mlを合わせる。
③深めのフライパンに油小さじ1を温め、肉を入れる。中火で焼き色がついたら裏返し、焼く。火を止め、余分な脂をペーパータオルでふく。
④バターと(2)を加え、煮立ったら弱めの中火で約10分煮る。途中で裏返す。器にソースごと盛る。

 2019年1月16日の「いただきます 鶏肉料理」は、【鶏肉のピカタ】(290kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・小1枚(200g)
・万能ネギ・・・40g
・長イモ・・・40g
・卵・・・1個
・粉チーズ・・・大さじ1
『作り方』
①ネギは3cm長さ、長イモは3cm長さの拍子木切りにする。
②鶏肉は8つに切り塩小さじ1/6、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
③卵は割りほぐし、粉チーズを混ぜる。
④フライパンに油大さじ1/2を中火で温め、肉に卵液をからめて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約5分焼き、とりだす。
⑤残った卵液に小麦粉大さじ1/2、塩少々、(1)を加えて混ぜる。油大さじ1/2を弱火で温め、4つに分けて両面を焼く。(4)と一緒に器に盛る。

 2019年1月17日の「いただきます 鶏肉料理」は、【ささみと根ミツバの卵とじ】(151kcal)。
『主な材料』(2人分)
・根ミツバ・・・150g
・鶏ささみ・・・2本(100g)
・卵・・・2個
・だし汁・・・100ml
『作り方』
①根ミツバは根元を落とし、4cm長さに切る。葉と茎に分ける。
②ささみは筋を取り、薄いそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ2で下味をつける。
③鍋(または口径20cm程度のフライパン)にだし汁、砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1/2を入れ、根ミツバの茎、ささみを加える。中火にかけ、肉の色が変わったら、根ミツバの葉を加えてさらに1分ほど煮る。
④卵を溶きほぐして(3)に回し入れ、半熟になったら火を止める。ミツバの根はよく洗い、炒めてきんぴらにするとおいしい。

 2019年1月18日の「いただきます 鶏肉料理」は、【スパイシーから揚げ】(362kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・小1枚(200g)
・ナツメグ・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・揚げ油・・・適量、
・ジャガイモ・・・1個
・プリーツレタス・・・2枚
『作り方』
①ジャガイモは皮つきのまま6つか8つのくし形に切る。ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。
②肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/3、ナツメグ、黒こしょうを入れてもみ込む。かたくり粉大さじ1と1/2を加えてまぶす。
③揚げ油を160℃に熱し、ジャガイモを色よく揚げる。取り出して、塩・こしょう各少々をふる。
④続いて肉を入れ、約5分色よく揚げる。ジャガイモ、レタスを盛り合わせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11.974歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日・53.3kg、10,3%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月12日 (日)

「NINE 9」「いつもありがとう!母の日に感謝を込めて」、そして「石狩漬け」

「食べる」という字は、「人」を「良くする」と書きます。
 高校入学の際に、担任の先生がクラス全員に贈った言葉です。落ち込んで食欲が出ないとき、無理にダイエットをしようとしているとき・・・この言葉を思い出し、きちんと食事をするようにしています。大切な言葉をもらいました。 -東京都「さあ」さん(26歳)

 今日は、5月の第2日曜日、母の日。『ふれ愛交差点』2019年5月号より、「いつもありがとう!母の日に感謝を込めて」の引用!
 毎日忙しいお母さんに「ありがとう」の気持ちを表す日。お母さんが大好きなメニューで楽しい時間をプレゼントしましょう。
【ローストビーフ サラダ仕立て】(573kcal)
たっぷり野菜とフルーツを合わせておしゃれに
『材料』(2人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・300g
・グリーンリーフ・・・大3~4枚
・ベビーリーフ・・・30g
・オレンジ・・・1個
・モッツァレラチーズ(ミニサイズ)・・・100g
・A
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・B
 バルサミコ酢、オリーブ油・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し(時間外)、Aをすり込む。フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を3分ずつ、弱火で焼く。取り出してアルミ箔に包み、15分ほどおき、薄切りにする。
②グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと混ぜて器に盛る。
③オレンジは皮をむいて房取りをし、モッツァレラチーズは水気をとる。1とともに2にバランス良くのせる。Bを混ぜてかける。
【メロンとミントの杏仁豆腐】(166kcal)
旬のメロンをトッピング。やさしい甘さ
『材料』(4個分)
・メロン・・・1/2個 
・A
 粉ゼラチン・・・6g
 水・・・大さじ2
・B
 水・・・1カップ
 グラニュー糖・・・大さじ2と1/2
・C
 牛乳・・・2カップ
 グラニュー糖・・・大さじ3 
・アーモンドエッセンス※・・・少々
・ミントの葉・・・適量
※なければ入れずに作って、やさしい味のミルクプリンに。-
『作り方』
①Aの水に粉ゼラチンをふり入れ、15分ほどおく。
②鍋にBを入れて中火で煮立て、冷ます。メロンをスプーンなどで丸くくりぬき、果汁とともに鍋に加える。冷蔵庫で冷やす。
③別の鍋にCを入れ、混ぜながら中火で熱し、沸騰直前に火からおろし、1を加えて溶かす。底に氷水を当てて混ぜながら冷やし、アーモンドエッセンスを加え、器に等分に流し入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め(時間外)、2を等分にのせ、ミントを飾る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c873c373ae008ec7bdd809f

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「どぶろくの科学」。
 脂質の吸収を阻害するには「酒粕」の「レジスタンスプロテイン」、美肌効果には、「日本酒」の「α-EG」ですか・・・2つが含まれている「どぶろく」は、健康にいいというわけですね!!!
 若く見られるのは、日本酒を飲んでいるせい???・・・「赤ワイン」のポリフェノールの効果もありましたよね!「酒は百薬の長」ですかね!?
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
《外池酒造店》
栃木県芳賀郡益子町大字塙333番地1
http://tonoike.jp/megaten.html
◆尾関 健二教授
*レジスタンスプロテイン
 どぶろくは、搾らずビン詰めするので、酒粕が入っている。
 脂質の吸収を阻害。血液中の中性脂肪、悪玉コレステロールの値を下げる。
<わかばクリニック>
*α-EG
 どぶろくを1日180ml、1週間飲む。
 肌のコンディションが改善。コラーゲン量増加。
*どぶろく料理【どぶろく豚汁】
『材料』(4人分)
・どぶろく・・・200ml
・水・・・400ml
・かつお節・・・8g
・豚肉・・・160g
・大根・・・1/4本
・人参・・・1/2本
・ごぼう・・・1/2本
・里芋・・・2個
・こんにゃく・・・1/2枚  
・長ネギ・・・1/2本
・みそ・・・適量
『作り方』
①具材を切ります。
②だし汁の入ったお鍋に具材を全部入れます。
③どぶくろ200mlを全部入れます。(しっかりアルコールを飛ばすので、初めから入れます)
④アクを取りながら野菜が柔らかくなるまて、20分程度煮立てます。
⑤具材に火が通ったら味噌を入れて完成。
https://japassie.com/doburoku-recipe/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「愛知県 日間賀島」「ミル貝」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0014/
 貝の島
*青木 利勝《銀座 鮨青木》
*素潜り漁
*坂口 政夫(はまや丸)
 キタムラサキウニ
 サザエ
 ミル貝:
  砂地に潜る→口となる水管を海底に伸ばす。海藻”ミル”は水管に付着する。ミルを食べているように見えるためミル貝。正式名:ミルクイ
 タイラガイ:
  海底の砂地に刺さるように生息。根っこのような部分”足糸(そくし)”→砂などに絡め固定する
 大アサリ、正式名:ウチムラサキ
・貝の浜焼き(炙って醤油をかける)
 ミル貝、サザエ
《民宿 はまや》
☆1泊2食付き 10,800円
 茹でダコ
《栄五郎寿司》
★タイラガイの粕漬け
 歯ごたえを生かす→かつらむき、白みそ・酒粕に漬け込む
★大アサリ 貝柱の昆布〆
★真鯛の昆布〆
★ウニの軍艦
★貝の煮こごり握り
 貝の余った部分を煮込む→貝の煮こごろ
★サザエの握り
 サザエのタレ:肝を裏ごし→ポン酢であえる。
★タコの桜煮
 たたいて柔らかくしたタコを、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、水で甘辛く煮る。
 握ってから、軽く塩をのせる。
★ミル貝の握り
 波切りにしたミル貝を石焼用プレートで軽く石焼にする。炙ってから凍らせたミル貝の肝をすってかける。

 ちょっと前の「高田純次のセカイぷらぷら」は、「石川県 ドライブ編」。
https://www.twellv.co.jp/event/sekapura/052.html
<道の駅 高松>
<千里浜なぎさドライブウェイ>
・ハーレーダビッドソン レンタル代 15000円~
<氣多大社>
※試練を乗り越え恋を成就させた「大国主神(おおくにぬしのかみ)」が祀られ、縁結びの神社として有名。
・パワースポット「入らずの森」原生林の森
・むすび神苑
 小石を拾い、大きな石の上に崩さないように積むと幸せになれるとされている。
・恋みくじ 200円
<巌門>
・遊覧船 乗船料 1,100円
 鷹の巣岩
 碁盤島
 『ゼロの焦点』松本清張

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「趣旨 珍しいキノコを食べたい!」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
《Shangri-La’s secret 六本木店》
東京都港区六本木4-11-11 4階
*キノコライター 堀博美
※約30種のキノコの特製スープでしゃぶしゃぶして食べる。(1分スープにくぐらせる)
・きのこ8種盛り合わせ
 ハナビラタケ 約400円(100g)カリフラワーマッシュルーム
 ヤマブシタケ 約400円(100g)
 トキイロヒラタケ 約650円(100g)
 山なめこ 約300円(100g)
・コプリーヌ 約900円(100g)【コプリーヌと黒毛和牛の煮込みをのせた卵かけきのこご飯】
「キノコの正しい知識を学ぼう」
 〇タマゴタケ ×ベニテングダケ
 ×ツキヨタケ 〇シイタケ
 ×クロハツ ×ニセクロハツ
 ×カエンタケ 〇ベニナギナタタケ
・キヌガサタケ 約3500円(100g)【衣笠茸とフカヒレの餡かけきのこ麺】

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「水墨画王選手権」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_bstvtokyo/program/detail/201903/24916_201903312100.html
「SEMI FINAL」30分で元気を描く
<櫻井書道教室>品川区
*本田一誠「飛翔」金魚
*荒井克典「大きな声で」ゾウと子ども
*小林東雲「元気に体操」
「FINAL」迫力満点!巨大水墨画勝負」テーマは「衝撃の瞬間」
*荒井克典「弱肉強食」ティラノザウルスとトリケラトプス
*小林東雲「新時代を拓く」龍と鳳凰
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1232794/

 「遠鉄」より、メール。
 自動車税・軽自動車税・固定資産税のお支払いでえんてつポイント500ポイントプレゼント
http://www.sgsaison.co.jp/tax/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪1kg以上2,200円税込、送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「ケブカ伊勢海老」というのが気になるな。どんな伊勢海老なんだろう???
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/ebi-510/?scid=rm_206625

 昨日からデジカメから「レンズエラ―を検知しました」というエラーの表示が出る。やっぱり、ビスが無いからだろうな。

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 頂いた「沖縄黒糖飴」を頂きましょう!
手造り
 南国のとうきび畑よりー
 OKINAWA KOKUTO AME
(株)甘信堂製菓
静岡県藤枝市築地663-1
TEL 054-641-6582

 「南海トラフ」で、ここ3日、地震が毎日発生している・・・「緊急時 保存用の水」を替える。
http://www.jma.go.jp/jp/quake/

 買い物に出かけましょう!「納豆」3パック50円、「ベイシアヨーグルト」105円、「長崎産 天然ぶり」半額で117円、「餃子」半額で106円、「木綿豆腐」38円、それに売り出しの「アジフライ」2枚324円を買う。

 病院にお見舞い。

 「小澤農園」に行き、「トマト」「キュウリ」の苗59円、「接木ナス」の苗203円を買う。5%引きで305円支払う。
http://ozawa-nouen.co.jp/

 自転車屋さんに「TSマーク」をつけてもらいに行く。安全のためとかいって、カゴが傷んでいたらダメとかいう。やたらに終始してお金をかけさせようとしている感じがする・・・。
 安全基準を自転車屋さんが決めている感じもする。
http://nakano-cyc.eco.coocan.jp/

 徒歩で帰宅。途中、懐かしい顔二人に出合った。どちらも向こうから声を掛けてくれた。(感謝、感激!)

 「酒&FOOD かとう」に寄り、日本酒「NINE 9」3,002円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、買って来た苗の植え付けをする。
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・ミニトマト ミニキャロル

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・キュウリ 北進

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・接木ナス 千両二号

 やわらかく食味極上の中長ナス
「品種特性」
 ・果皮がやわらかく品質最高。
 ・果そろい満点で秀品率が非常に高い。
「栽培要点」
 ・育苗夜温を12℃まで下げると着化節位が下がり、いっそう早どりが可能。

 草取りもしました。
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 「春菊」の花って、菊みたいんだね!

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 夕方は「NOW! NINE 9 GOZENSHU」で一杯♪
NEW? OLD? 御前酒
GOZENSHU9(NINE)とは
 文化元年(1804年)の創業当時より地元の米・水・技で醸すことが造り酒屋の原点と考え、面綿々と酒を醸して参りました。使用米は全て岡山県産にこだわり、備中流派の技を継承する女性杜氏 辻麻衣子を中心に旨味があってキレがある酒質をテーマに酒を醸しています。一級河川「旭川」の地下伏流水を仕込み水に使用し、軟水の水質がまろやかな味わいを作り上げます。GOZENSHU9(NINE)は辻麻衣子が杜氏に就任たした際に、新たな酒を醸そうと9人の蔵人によって産み出されたお酒です。天然の乳酸菌を用いて醸す古代製法「菩提酛」を復活させ、岡山が誇る希少な酒米「雄町」の豊かな旨味と爽やかな酸味を合わせもつ”古いけど新しい味わい”の純米酒です。和食のみならず、洋食にも良く合います。
★blue bottle★
 ブルーボトルは冬にしぼったお酒を加水調整し、ボトリング。そのまま低温でゆっくりと熟成させました。フレッシュさとまろやかな味わいが特徴。冷酒で飲んで美味しい純米生酒です。トマトのマリネやシェーブルチーズ等と相性◎。氷を浮かべてロックもおすすめです。
原材料名 米・米こうじ(原料米は全て岡山県産)
原料米 雄町米100%使用
精米歩合 65%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 株式会社 辻本店
岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155
http://www.gozenshu.co.jp

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 おつまみは、今日買った「肉厚ジャンボアジフライ」♪大きいね!パックに入りきらず、はみ出しているよ↑↑↑
 一枚は、醤油。もう一枚はソースで。

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 昨日の「タケノコ汁」の残りに「ツルナ」を入れていただきましょう!

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より「石狩漬け」(北海道)の引用♪
ベニザケとイクラ とろり熟成
 海で3~4年過ごし、生まれた川に帰って産卵する謎の習性をもつサケは、日本人になじみの深い人気の魚。
 ギンザケ、ベニザケ、マスノスケ、ニジマスなど種類が多く、塩焼き、刺し身、ムニエル、フライ、鍋物など食べ方も多様にある。イクラ、筋子、氷頭ナマスなど捨てる所がほとんどない。
 中でも北太平洋に分布するベニザケは身が鮮やかな紅色で、肉質もよく、美味で知られる。このベニザケをひとくちサイズに切り、イクラを加えて米糀でじっくり熟成させたのが三豊の「石狩漬」だ。
 密封の容器を開けて摘まむと、脂がのった身は米糀をまとって舌にとろり、歯にぷっちり。日本酒などのお供にぴったりである。
 「口溶けがよくてとろける軟らかさ。そのままおかずとして、また温かいご飯にのせて一緒に味わってもいいです。生野菜にトッピングして海鮮サラダにしてもおいしくいただけます」と総務部次長の桑名眞弘さん。
 この製品の発売は20年前。同社は1958年創業の、200種類の珍味を製造販売する海産専門の加工会社。数の子松前漬、いか塩辛、菜の花にしん漬など逸品が数多くある。
●株式会社三豊
北海道北斗市追分4の2の8
TEL 0138(73)5501
FAX 0138(73)5504
9時~17時、日曜・祝日休
1個(120g入り)税込み648円
※送料別途、冷凍で宅送
http://www.siokara-mitsutoyo.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「アジ」の引用♪
庶民派も高級魚も
 青魚らしくDHAやEPAはもちろん、たんぱく質、脂肪、ビタミンB群、ミネラルなどがバランスよく含まれています。
 必須アミノ酸や、グルタミン酸などの旨みを感じさせるアミノ酸もたっぷり。まさに「アジ」の名にふさわしい味の良さです!!
・科属:スズキ目アジ科マアジ属、ムロアジ属
・漢字名:鯵
・英名:jack mackerel / horse mackerel
 今の日本で最もなじみの魚といえば、やはりアジだろう。開きは朝食の定番だし、定食屋ではフライを、居酒屋では刺し身やたたきを。ファミリーフィッシングの代表といえば、アジのサビキ釣りだ。
 この場合のアジは、主にマアジのこと。アジ科の魚は種類が多いが、日本近海で多いのはマアジで、2タイプあるという。一般に広く漁獲されているアジは回遊性。それに対し、特定の場所に留まるタイプがいて、瀬付きアジと呼ばれる。
 瀬付きアジは脂がのって大きく、高級魚としてブランド化もされている。黄色っぽく見えるので、別名「黄アジ」。回遊性はゆっとした形で、黒っぽく見えるので「黒アジ」ともいう。
 年中出回るが、一番の旬は春から夏とされているようだ。この時期、特に刺し身やたたきがいい。身がしゃきっとして、脂がのっているのにくどくなく、さわやかなおいしさ。ショウガや青ジソを添えて味わいたい。
 時折、マアジとよく似ているが、もっと丸みを帯びている青っぽいアジに出合うことがある。その名もマルアジ別名アオアジ。赤っぽいアカアジもいて、これらはマアジ属ではなくムロアジ属。ムロアジは伊豆諸島の名物クサヤの原料として有名だ。
 ほかに目が大きいメアジ属メアジなどもいて、なじみのアジも実はいろいろあるのだ。

本日のカウント
本日の歩数:14,159歩
(本日のしっかり歩数:5,317歩)
本日:53.8kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月11日 (土)

overlord(オーヴァーロード)

嫌なことは、賢くなるチャンス。
 小学校卒業のときにいただいた言葉です。これから先、いい日もあれば嫌な日もある。いい日だったらラッキーだと思い、嫌な日だったら、誰かが、賢くなるチャンスをくれたと思いましょう、と大好きだった先生からメッセージをいただきました。 -神奈川県「はらみ」さん(25歳)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「第10弾!秩父札所巡りさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1261372/
♪ フラワー KinKi Kids
<所28番 石龍山 橋立堂>
 馬頭観世音菩薩 交通安全
※12年に1度、34札所で開帳
《JURIN’s GEO(ジュリンズ ジオ)》
・”淡雪” 842円
・純和地鶏・平飼い有精卵のコブサンド 896円
<鍾乳洞>
・入洞料 200円
♪ ねえ!気がついてよ 桜田淳子(1976年)
※カタクリの花は、北西斜面にだけ咲く。
《ちちぶ温泉 はなのや》
☆1泊2食付き 18,000円~
☆夕食付 日帰りプラン 9,000円
♪ ブルー・スカイ チューリップ(1977年)
<浦山ダム>
<札所29番 笹戸山 長泉院>
・納経料 300円
 よみがえりの一本桜
 千社札を模した天井
 葛飾北斎筆納額
※秩父札所 三十四ヶ所 開創 1234年(文暦元年)
 石札定置巡礼

 「昼めし旅」は、「岩手県 一関市」。3/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1247354/
 天然記念物 厳美渓
《郭公屋(かっこうや)》明治38年創業
・かっこうだんご 400円
 空飛ぶ団子:お団子が渓流を渡り、運ばれてくるサービス。
《農家レストラン ぬくもり》千葉さん
☆かにばっと(一関市川崎町に伝わる郷土料理)
①細かく潰したモクズガニを3時間煮込み出汁をとる。
②ニンジン、大根、ごぼうなどを煮る。舞茸を投入。
③醤油で味をととのえる。はっとを入れる。モクズガニの味噌を入れる。
※はっと:主に東北地方に伝わる郷土料理。小麦粉に水を加えて練り、薄くのばして茹でたもの。
・モクズガニスープのおこわ
①ふかしたもち米に、モクズガニのスープ、醤油、砂糖を加える。よくかき混ぜる。
②蒸し器で約3分蒸す。
③ねっとりするまでかき混ぜる。
・じゅうねばっと
①じゅうね(炒ったエゴマの実をすりおろし、水・砂糖・塩を加えて混ぜたもの)をはっとにかける。
・大根とニンジンの煮物
・切り干し大根
・ポテトサラダ
<道の駅 厳美渓>
☆くるみもち
☆納豆もち
<新鮮館 おおまち>小山さん
・サラダ(レタス、ブロッコリー、白菜の芽)
・親子丼
①鶏肉とタマネギを炒める。三温糖、醤油を入れる。
②「みちのく育ちの紅養卵」を溶いて入れる。
③「ひとめぼれ」のご飯をよそい、盛りつける。
・自家製たくあん
・白菜の卵とじ
・つぼみ菜のおひたし

 先日の「タモリ倶楽部」は、「2025年 大坂・関西万博を盛り上げよう!歴代万博”エモいい話”発表会」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*1970年 大坂万博(日本万国博覧会)
 アジアで初めて開催された万博
 テーマソング「世界の国からこんにちは」三波春夫
 テーマ「人類の進歩と調和」
 岡本太郎がデザインした「太陽の塔」
 アポロ12号が持ち帰った「月の石」
*1975年 沖縄海洋博(沖縄国際海洋博覧会)
 テーマ「海ーその望ましい未来」
 イメージソング「珊瑚礁に何を見た」上条恒彦
*1985年 つくば万博(国際科学技術博覧会)
 開会式のテーマ曲「一万光年の愛」西城秀樹
 テーマ「人間・居住・環境と科学技術」
 家電メーカーもパビリオンを出展
 目玉はSONYの「ジャンボトロン」画面サイズ 2000インチ、縦 25m 横 40m
*1990年 花の万博(国際花と緑の博覧会)
 テーマ「自然と人間の共生」
 イメージソング「FLOWER REVOLUTION」THE ALFEE
*2005年 愛・地球博(2005年日本国際博覧会)
 テーマ「自然の叡智」
 イメージソング「I'LL BE YOUR LOVE」DAHLIA
 日本の万博史上最多 120か国以上の国々が参加
 目玉はシベリアの永久凍土から発掘された「冷凍マンモス」
*2025年 大坂・関西万博
 テーマ「いのち輝く未来社会のデザイン」
 2025年5月3日~11月3日の185日間

 「やしろあずきが親子で滝行」
http://staff.livedoor.blog/archives/51962512.html

 ネット上でTOHOシネマズのパスワードの変更。
 ネット上で映画「overlord(オーヴァーロード)」のチケットを買う。え~~、現金じゃあ支払えないの???
https://www.tohotheater.jp/
 ということで、今日は映画「overlord(オーヴァーロード)」を見に行くんです。「J.J.エイブラムス製作」というのが気になっていたんです!

 映画を見がてら「マルツ電波」に寄りましょう!デジカメのビスを買うためだ。
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 「マルツ浜松高林店」となっていて、だいぶ縮小されていた・・・パーツもあまりないし、アマチュア無線コーナーなんて、ほとんどハンディだね!
 「ビス」を見つからないので、店員さんに尋ねると、案内してくれたが「マイクロビス」は扱っていないとのこと・・・。
https://www.marutsu.co.jp/
 電子部品コーナーに、「ツェナーダイオード」なんて懐かしい名前もあったぞ!!!
 ツェナーダイオードは電流が変化しても電圧が一定であるという特長を利用して定電圧回路に使用されたり、サージ電流や静電気からICなどを守る保護素子として使用されます。特徴として、一般的なダイオードは順方向で使用するのに対して、ツェナーダイオードは逆方向で使用されます。逆方向での降伏電圧のことをツェナー電圧 (VZ)、その時の電流値のことをツェナー電流 (IZ) といいます。近年、電子デバイスの微細化/高機能化が進み、より一層高性能な保護素子が求められる中、TVS (Transient Voltage Suppressor) との差別化が進んでいます。
https://www.rohm.co.jp/electronics-basics/diodes/di_what6

 それにしても「RK商会」って、全くなくなってしまったんですね!!!

 「信金」に寄り、映画代を入金。

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 「すき家」に寄り。「牛丼」(並)350円のところ、JAF割引きで300円で食べる。ここは、味が濃いんだよね。
https://www.sukiya.jp/

 映画館に行き、「vit」でチケット買うが、できない・・・「券売機」で買えた・・・???
「overlord」
名1.〔他の領主より上に立つ〕大領主[君主]
 2.〔多数の人々を支配する〕大権力者
他動~を専制的に支配する変化《複》overlords、分節over・lord
https://eow.alc.co.jp/search?q=overlord&ref=sa
 チケットを買い、タブレットでメールを打って、開場を待つ。やがて、開場・開演。
「カラヒー」
 クラヒー(Currahee) は506連隊の兵士たちが訓練を受けていた Toccoa 基地の側にあった山の名前。 彼らが訓練で駆け上っていた山です。 この名はインディアンの言葉で、一人立つ、101空挺部隊では "We Stand Alone" と英訳しています。 つまり、他からの力を借りたりせずとも、己の力でやり通す、といったニュアンスでしょうか。 バストーニュの戦いではそれが正に行動として現れていますね。
http://www.506th-pir.org/images/toccoa.pdf
 なるほど、そういう展開なので・・・主人公は死なないと思っていたけど、なるほどね!
「overlord(オーヴァーロード)」
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1430259249?__ysp=44Kr44Op44OS44O8
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J.J.エイブラムス製作
PARMOUNT PICTURES PRESENTS A BAD ROBOT PRODUCTION "OVERLORD" JOVAN ADEPO

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J.J.エイブラムスが贈るサバイバル・アクション大作!
 ナチスが生み出した恐るべき秘密とは・・・?
STORY
 1944年6月、ノルマンディー上陸作戦が開始された直後、第101空挺師団は、ある重要な秘命を帯びていた。彼らの任務はドイツ占領下のフランス・シエルブランという村に降り、連合軍の通信を妨害している教会の電波塔を破壊することにあったのだ。だが戦闘機は敵兵からの激しい攻撃をくらい、兵士たちは敵の領土へと散り散りに落下していったー。地上に降り立ったエド・ボイス二等兵(ジョヴァン・アデポ)と、錯塩の指揮をとるフォード伍長(ワイアット・ラッセル)たちは、ナチスの研究者が”研究”と称し、ムラの住民たちを教会に送り込んでいることを知る。彼らは、教会の内側から塔を破壊しようと基地へ侵入するが、そこで彼らの前に立ちはだかったのは、今まで見たことのない敵だった。極秘裏に企てられたナチスの陰謀とは?そして、彼らは、電波塔の爆破作戦を遂行することができるのかー!?
STAFF
 製作:J.J.エイブラムス、リンジー・ウェバー
 監督:ジュリアス・エイヴァリー
 脚本:ビリー・レイ、マーク・L・スミス
 原案:ビリー・レイ
 製作総指揮:ジョー・バーン、ジョン・コーエン、コリー・ベネット・ルイス
CAST
 ジョヴァン・アデポ、ワイアット。ラッセル、ピルー・アスベック、マティルド・オリヴィエ、ジョン・マガロ、イアン・デ・カーステッカー
https://overlordmovie.jp/

 帰宅途中、クリーニングにより、スーツを受け取る。

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 一旦帰宅して、タケノコ掘りに出掛けましょう!
 やっぱり、あまり出ていない・・・この時期ハチクかな?とも思ったけど、やっぱり孟宗竹???・・・よく分からない。
 3本だけ、出ていたので掘って帰宅。(食べきれず、届けるほどのことじゃあなかったからね)

 アク抜きをしましょう。
 イチゴの収穫・・・小さいのが2つ。

 夕方は「タケノコ汁」で一杯♪
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 「さば 水煮」を入れる。
キョクヨー
 日本国内水揚原料
 青魚にはDHA EPAが含まれています
内容量 190g
100g当たり248kal
原産国名 タイ王国
輸入車 株式会社 極洋
東京都港区赤坂3-3-5
TEL 0120-048894

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 「むかしながらの お揚げ」も入れましょう!
小菱屋
100g当たり 386kal
株式会社 小菱屋
愛知県稲沢市奥田大浜町19番地
TEL 0120-102-848
http://www.kobishiya.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:9,959歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、10.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年4月29日 (月)

ようこそ新元号!平成の思い出メニュー

 今日は、4月29日、「昭和の日」。

 今朝の朝刊「くらし歳時記」より、「山葵丼」の引用♪
 先日、山葵の花の撮影のために、静岡県の産地にでかけた夫が山葵を数本、お土産に買ってきてくれました。とびりき新鮮な山葵です。はやる気持ちを抑えつつ、「円を描くようにゆっくりと」と口の中でつぶやきながら、手を動かします。
 すると自然の色とは思えない鮮やかな新緑色。まさに新鮮な山葵を表す「青山葵」のことばがしっくりきます。
 今まで食べていた生山葵は何だったのかと思えるような生きの良さ。ここまで香りがよいと、お刺し身に添えるだけではもったいない。フレッシュな山葵の味をそのままに味わいたい時は、やっぱり山葵丼です。ホカホカのご飯にかつお節を置き、その上にすりおろした山葵をのせていただけば、ごちそうです。
 山葵が貢ぎ物として献上されていたのは10世紀と、歴史は古く、鎌倉時代にはお寺で山葵汁が食され、日蓮上人の誕生日の贈りものにされたとか。おそらく僧侶も魅了した精進料理の冷たい山葵汁。次は試してみたいと思います。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「掛川市」「掛川茶」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62813
*柴田晃政、掘井聡、松浦史
 「五明茶業組合」
「おいしいをつくりましょ。」【掛川茶の茶葉入りういろう】
『材料』
・掛川茶(粉末)・・・大さじ1.5
・小麦粉・・・100g
・砂糖・・・80g
・水・・・300cc
『作り方』
①材料(粉末茶葉・小麦粉・砂糖)を それぞれふるいに掛ける
 ※後で混ぜ合わせる時にダマにならないようにするため
②ふるい終わったら、一度材料をよく混ぜ合わせる
③材料が均一に混ざり合ったら、水を少しずつ入れながら溶いていく
 ※水は数回に分けて溶くのがポイント!
④よく混ざり合った材料を、ういろうの型となる 耐熱容器に移し替え、電子レンジ(500W)で、6~7分加熱する
⑤粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす
⑥好みの大きさに切り分ければ…掛川茶の“茶葉入りういろう”完成!

 「本気プリ」は、「第2回 本気借り物競争!」「ご飯が止まらなくなるグルメ Don't STOP RICE!!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/190428/
《kaseriya カセリヤ》中区大須3-36-37
・オット・コー・サテ(食べるラー油) 450円
《MATSUDAYA》中区栄3-8-116
・牛タンの大トロステーキ 1,500円
《銀波》中区栄3-7-23
・鯛茶漬 1,188円
《富田精肉店》中区栄3-34-10
・ミンチカツ 150円
《酒津屋 伏見店》中区錦2-13-24
・みそおでん ハラミ 130円(1串)
《猿カフェ 栄店》中区栄3-4-25
☆NY屋台スタイル チキンオーバーライス 900円(ランチメニュー)
「マジ旅 in 台湾」宜蘭(イーラン)
<国立傳統藝術中心>入場料(一般)約530円
 1940年ごろの台湾の建物を再現。台湾の伝統工芸の体験や文化に触れることができる人気のテーマパーク。
*<写真スタジオ「青春照相館」>
・衣装レンタル(記念撮影込み) 約2,100円~
*<>
 入浴剤作り体験 約880円

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん 千葉県松戸市」「カブ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190407/
*松戸の小カブ
*齋藤栄太
【カブの挟み焼き】
『材料』
・ カブ …3個
・ 合挽き肉 …200g
・ 片栗粉 …適量
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ ごま油 …大さじ1
『作り方』
①カブを1cm程度の厚さに切る。
②合挽き肉に塩、こしょうを混ぜ合わせる。
③切ったカブにまんべんなく片栗粉をまぶし、合挽き肉を挟む。
④フライパンにごま油をひき、中火で焼き目をつけ裏返したら蓋を閉め、3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
【カブのかき揚げ】
『材料』(4人分) 
・ カブ …2個
・ 天ぷら衣 …適量
・ サラダ油 …適量
・ 塩 …適量
『作り方』
①カブを1cm角に、葉は1cm幅に切る。
②切ったカブと葉に天ぷら衣を混ぜ合わせる。
③170℃の油で30秒~1分程度さっと揚げる。
④塩を振る。
★ポイント
 ・カブは火が通るのが早く、揚げすぎると食感がなくなってしまうので短時間で揚げる。
【カブのおろし煮】
『材料』(4人分) 
・ カブ …3個
・ カブ(すりおろし分) …2個
・ カブの葉 …1個分
・ 鶏もも肉 …150g
・ 塩 …適量
・ 水 …500mL
・ 醤油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ1
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①カブを縦半分、葉は3cm幅に切り、鶏肉は一口大の大きさに切る。
②鍋にサラダ油をひき、鶏肉を中火で炒め、軽く塩をする。鶏肉の色が変わったら、カブを加える。
③水、醤油、酒、砂糖を加え落し蓋をして15~20分弱火で煮る。
④すりおろしたカブ、カブの葉を加えて混ぜる。
★ポイント
 ・カブは煮たり焼くだけでなくおろしても使える。
【カブチャーハン】
『材料』(2人分)
 <万能薬味>  
・ カブ …2個
・ ポン酢 …100㏄
・ ごま油 …大さじ2
・ 白ごま …大さじ1
<チャーハン>  
・ ごはん …400g
・ 合挽き肉 …100g
・ 卵 …2個
・ 塩 …小さじ1/4
・ サラダ油 …適量
『作り方』
<万能薬味>
①カブは1cmの角切りにし、葉は1cm幅にする。
②フライパンにごま油をひき、切ったカブを炒めたら、葉を加え更に炒め、ポン酢を加え水分が飛ぶまで炒める。
③白ごまを加え混ぜ合わせる。
<チャーハン>
①フライパンにサラダ油を熱し、合挽き肉を炒める。
②ひき肉に火が通ったら、溶いた卵を入れる。
③ごはんを加え、切るように混ぜながら強火で炒め、万能薬味を入れ、さらに塩を加え炒める。
※万能薬味は、いろいろ使えます。
 ごはんのお供、お茶漬け、冷奴、うどん、蒸し鶏、豚しゃぶ
【カブグラタン】
『材料』(4人分)
・ カブ …3個
・ カブの葉 …1個分
・ シチューのルウ …150g
・ 人参 …1本
・ 玉ねぎ …1/2個
・ 豚バラ肉 …100g
・ ベーコン …50g
・ 水 …700mL
・ 牛乳 …100mL
・ とろけるチーズ …適量
・ バター …適量
『作り方』
①カブは4等分、葉は3~4cm幅の大きさに、人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、豚バラ肉、ベーコンは一口大の大きさに切る。
②鍋に、豚バラ肉、ベーコン、人参、玉ねぎを入れて炒める。
③カブ、水を加え、材料が柔らかくなるまで中火で約15分煮込む。
④いったん火を止めて、シチューのルウをいれ溶かし、再び火をつけ、カブの葉と牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる。
⑤グラタン皿にシチューを入れ、上にチーズ、バターをのせる。
⑥オーブントースターで5分ほど焼き、焼き目がついたら完成。
★ポイント
 ・カブはすぐ火が通るので、固まり肉ではなく火の通りやすい、薄切りのベーコンやバラ肉を使う。
【麻婆カブ】(お返し)
『材料』(4人分) 
・ カブ …3個
・ 豚挽き肉 …100g
・ 刻みにんにく …小さじ1
・ 刻みしょうが …小さじ1
・ 豆板醤 …小さじ1/2
・ 砂糖 …大さじ1/2
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 酒 …大さじ2
・ しょう油 …大さじ2
・ 水溶き片栗粉 …水(大さじ2)片栗粉(大さじ2)
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①カブを乱切り、葉を3~4㎝幅に切る。
②中華鍋にサラダ油をひき、中火で刻みにんにく、刻みしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、豆板醤、砂糖、しょう油、酒、鶏がらスープを入れ炒め、さらにカブを加えて炒める。
④煮立ったら、カブの葉を入れ更に炒める。
⑤水溶き片栗粉でとろみを付け、全体を混ぜ合わせる。

 「サッポロ」より、メール。「新ヱビスタンブラーでもっとおいしくなる理由」。
 飲み物や食べ物のおいしさを感じるとき、人は五感を使ってそれらを認識します。新たに開発したヱビスタンブラーは、おいしさをより感じてもらうため、この「五感」に訴える工夫や改善が満載。新タンブラーで、ヱビスビールがおいしくなる理由を、味覚コンサルタントに解説してもらいました。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajiuakwyqagmnzab
 「ヱビス 超長期熟成 7年目の刻(こく)抽選で5,000名様プレゼント!
 日本のビールの常識にはなかったような長い年月をかけ、ヱビス史上かつてない重厚なコクを生み出した「ヱビス 超長期熟成 7年目の刻(こく)」。ヱビスビール誕生から130年を迎える2020年、キャンペーンにご応募された方の中から抽選で5,000名様にプレゼントいたします!ぜひこの機会にご参加ください!
http://www.sapporobeer.jp/yebisu/7years/?utm_source=
YEBISUオリジナル壁紙
http://d.sapporobeer.jp/c/ajiuakwyqagmnzag
【さわらとキャベツの白ワイン蒸し】
たっぷりの野菜と一緒に!
 さわらは、身がしっかりしていて食べ応えのある魚。今回は香りのよい白ワイン蒸しをご紹介します。野菜には粒マスタードと生クリームをからめてソースのように仕上げましょう。さわらのうまみを存分に感じられる上品で優しい味わいです。
『材料』 (2人分)
・さわら 2切れ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/4本
・キャベツ 3枚
・いんげん 4本
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう 適量
・白ワイン 1/2カップ
・バター 20g
・A
 生クリーム 1/2カップ
 粒マスタード 小さじ2
 塩 小さじ1/4
①さわらに塩、黒こしょうをふる。玉ねぎは薄切り、にんじんは幅1センチの短冊形、キャベツは一口大に切る。いんげんは長さを半分に切る。
②フライパンにバターを入れて中火にかけ、半分ほど溶けたら玉ねぎ、にんじんを入れて1~2分炒める。さらにキャベツ、いんげんを加えてサッと炒める。さわらをのせて白ワインをふり、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
③さわらを取り出して皿に盛る。フライパンにAを加え、野菜にからめる。ふつふつしてきたらさわらに添える。
POINT
 さわらと野菜、同じ材料でも調味料をかえるだけで印象はガラリとかわります。しょうゆで仕上げて、和風の味わいにするのもおすすめ。 さわらとキャベツのしょうゆ風味蒸し 材料(2人分)と作り方: 白ワインとAの調味料以外の材料は同じ。さわらをフライパンで蒸し煮にする際、白ワインのかわりに酒(1/2カップ)をふる。さわらを取り出したら、Aのかわりにしょうゆ(小さじ2)を加えてからめながら温め、さわらに添えればでき上がり!
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000001034/index.html?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【鶏肉の生ハム巻きソテー】
簡単&おしゃれな一皿
 生ハムのうまみ、塩分を活かしたイタリアンレシピです。やわらかい鶏むね肉に巻いてソテーをしたらレモン汁をかけるだけ!バジルの香りが食欲をそそり、レモンの香りと酸味でさっぱりとおいしくいただけます。
『材料』 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(約250g)
・生ハム 4~8枚(約40g)
・グリーンアスパラガス 4本
・フレッシュバジル 8枚
・オリーブ油 大さじ1
・レモン果汁 大さじ1
・A
 白ワイン(または酒) 大さじ1/2
 塩 少々
・つけ合わせ
 レモン(半月切り  2個
①アスパラガスは下1/3くらいの皮をピーラーでむき、長さを4等分に切る。バジルは葉を1枚ずつにする。鶏肉は食べやすい棒状に切り、Aをもみ込む。
②生ハムは大きいものは幅を半分に切る。生ハムを広げ、鶏肉とバジルの葉をのせて巻く(生ハムの塩分があるので1巻きか2巻きにする)。
③フライパンにオリーブ油を入れて強めの中火で熱し、2とアスパラガスを加えて2分ほど焼く。焼き目がついたら上下を返してさらに2分焼き、レモン果汁を加えてからめる。器に盛り、レモンを添える。
POINT
 トマトの水煮と豆を加えて煮ればボリュームアップ!鶏肉とバジルの葉を生ハムで巻いたら、薄力粉(大さじ1)をまぶし、オリーブ油(大さじ1)でこんがり焼く。トマト水煮缶1/2缶(200g)、ミックスビーンズ(100g)、はちみつ(小さじ1)、塩(小さじ1/4)、砂糖(少々)を加え、中火で2分ほど煮る。器に盛って粗挽き黒こしょう(適量)をふり、バジルを飾る。
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000001033/index.html
「☆【梅のチカラシリーズ】から、料理研究家ヤミーさんおすすめ♪かんたん・おいしいレシピを公開中!」
 3ステップの簡単レシピでお馴染みの料理研究家ヤミーさんが考案した梅酒アレンジレシピを公開中!「赤梅酒」「白梅酒」それぞれの味わいを活かした春にピッタリ♪かんたんカクテルを是非お試しください!
【春レシピご紹介!】
●「赤梅酒ティーソーダ」
赤梅酒+紅茶+炭酸水で、春にピッタリ爽やかな飲み心地。赤梅酒のフルーティーな味わいと紅茶の相性抜群!!
『材料』
・濃い目の紅茶 100cc(ティーバッグ2個に対して熱湯150ccで抽出)
・ガムシロップ 大さじ4
・赤梅酒 おさじ6
・炭酸水 200cc
『作り方』
①濃い目にだした紅茶を冷やし、ガムシロップと赤梅酒を加えてグラスに入れて混ぜ合わせ、炭酸水を注ぐ。
●「白梅酒ミモザ」
白梅酒+オレンジジュース+炭酸水で、春にピッタリ!ビタミンカラーカクテルです。甘くてすっぱい白梅酒とオレンジの風味がシュワシュワはじけます!
『材料』
・オレンジジュース 100cc
・白梅酒 150cc
・氷 適量
・炭酸水 250cc
・オレンジ くし切り 3切れ
『作り方』
①オレンジジュースと白梅酒を混ぜ合わせ、グラスに等分注ぐ。
②氷を入れて炭酸水をそっと注ぎ、オレンジを飾る。
▼レシピ詳細はこちら
http://www.sapporobeer.jp/umeshu/umenochikara/bottle_recipe.html
http://d.sapporobeer.jp/c/ajiya84ctFy8vuac

 2019/04/29 09:05「長崎・松浦市が「アジフライの聖地」を宣言」なんてニュースが目に止まった!
 マアジ水揚げ量日本一を誇る長崎県松浦市は27日、同市志佐町の松浦海のふるさと館でイベントを開き、「アジフライの聖地」を宣言した。特産品を活用したユニークな情報発信で観光客を呼び込み、活性化を図る。
 昨年2月に就任した友田吉泰市長が公約に掲げたことがきっかけで、これまでにアジフライを提供する市内の店を紹介するアジフライマップを製作。福岡市内の食堂の協力を得て、そこでアジフライ定食だけを提供する日をつくるなどの売り込みを展開してきた。
 この日は「アジフライの振興を通して世界平和を願います」など8項目からなるアジフライ憲章を唱和。アジフライの聖地宣言をした友田市長は「県内外で報じられて大きく動き出して今日を迎えた」と感慨深げだった。
 この日に宣言したのは10連休中に観光客を呼び込むため。正確な統計はないものの昨年来、市外からアジフライを食べに訪れる人が増え、売り切れる店舗が出るなど、これまでになかった現象があるという。
(綿貫洋)
https://news.tnc.ne.jp/social/299875_1.html?_fsi=GH6lyXJx#_ga=2.175468331.880147190.1556510037-1729809086.1492317814

 タブレットの「パスワード」がヒットしなかったので、タブレットの再設定!!!もう、時間ばかりかかる・・・↓

 買い物に出掛ける。
 「LOTO 7」を買いましょう。
 スーパーにて売り出しの100g203円の「チリ産 トラウトサーモン」344円のもの、それに「お徳用おろし生しょうが」300円を買う。

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 「吉野家」にて、「牛丼」(並)380円のところ300円を食べましょう。
 このお店は、いつも汁が少ないから「汁だく」で頼みましょう・・・肉が1枚へって、玉ネギの大きいのが3枚のっているような・・・!?「汁だく」って、汁が多すぎ!「普通」のと「汁だく」の中間がいいな。他のお店は、どこもそれくらいだよ!
https://www.yoshinoya.com/

 帰宅して、草取りをする・・・GW中に取れきれるだろうか???
 草取り中に、近所の元同業者に声を掛けられた。「退職互助」の係って、直伝???

 草取りをして喉が渇いたので、ビールで一杯といきますか!!!
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 おつまみは、「新玉スライス かつお節と醤油をかけて」♪
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 それに、今日買った「チリ産 サーモントラウト 刺身用」♪消費期限が5月2日になっているが、どうしてそんなに日持ちするのだろう・・・???

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 わさびは、先日買った「S&B おろし生わさび」。
無着色 本わさび入り
 お徳用たっぷり4本分
新 おいしさ長持ちチューブ
 西洋わさびに本わさびをブレンド
 わさびの自然な風味、心地よい辛味、豊かな香りを持つおろし生わさびをお楽しみください。
「薬味に」
 お刺身、板わさ、冷奴、アボカド
「ごはん類に」
 お寿司、お茶漬け、ちらし、手巻き寿司
「めん類に」
 ざるそば、そうめん、冷麦、冷やしうどん、
*その他
 ドレッシング、マヨネーズ、ソース類にもお使いください。
内容量 175g
10gあたり 27kcal
製造者 ヱスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 エスビー食品株式会社
埼玉県東松山市新郷88-17
TEL 0120-120-671

 『ふれ愛交差点』2019年4月号より、「ようこそ新元号!平成の思い出メニュー」の紹介↑↑↑
 4月30日で平成は幕を閉じ、いよいよ5月1日から新元号に。平成の30年間に話題になった、食の流行をふり返ってみましょう。
【えびとブロッコリーのアヒージョ】(281kcal)
家でも外食でも人気のメニュー
『材料』(2人分)
・むきえび(大きめのもの)・・・130~150g
・ブロッコリー・・・1/4株
・にんにく(つぶす)・・・1かけ分
・ローリエ・・・1枚
・赤唐辛子(種を取る)・・・1本
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・1/2カップ 
『作り方』
①ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
②スキレットにえび、ブロッコリー、にんにく、ローリエ、赤唐辛子を入れ、塩、こしょうをふり、オリーブ油を加える。スキレットよりひとまわり小さいアルミ箔の落としぶたをして、弱火で5~6分加熱する。
【塩麹豚バラ肉じゃが】(446kcal)
大きなブームになった調味料です
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・じゃがいも・・・2個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/3本
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・2カップ
・塩麹・・・大さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・適量
『作り方』
①豚肉は長さ3cmに切る。じゃがいもは6等分に切り、水に2~3分さらす。たまねぎはくし形切りにする。にんじんはひと口大の乱切りにする。
②フライパンに油をひき、豚肉を加えてから中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。たまねぎを加えて炒め、じゃがいもとにんじんを加えてサッと炒める。
③材料の水を加え、煮立ったらアクを取り、塩麹を加える。落としぶたをして、6~7分煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。
【バナナとアボカドのスムージー】(238kcal)
朝食はこれという人も多かったのでは?
『材料』(2人分)
・アボカド・・・70g
・バナナ・・・1本
・小松菜(長さ2~3cmに切る)・・・1/2束分(80g)
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ5~6
・豆乳(無調整)・・・1と1/2カップ
・はちみつ・・・大さじ1~1と1/2
『作り方』
①すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c85e92b3ae0088774dd80c2

本日のカウント
本日の歩数:5,192歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月16日 (土)

アクアマン(Aquaman)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りぐるり1周さんぽ」「大阪 通天閣」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1245932/
<通天閣 2階>
**5階 黄金の展望台
♪ Hey Hey おおきに毎度あり SMAP(1994年)
<ラジウム温泉>
《グリル梵 本店》
☆ヘレカツサンド 1,940円
・へレカツカレー 煮込み 1,940円
<天王寺動物園>
<大阪市立美術館>
♪ メトロノーム 太川陽介(2019年)
<今宮戎神社>
*十日戎 福むすめ
 正面から参拝。裏でドラを叩いて参拝(耳が遠いえびすさんに向かい念押しの参拝)。
《折口酒店》角打ち
・春鹿 立春朝搾り 720ml 1,728円
♪ やっぱ好きやねん やしきたかじん(1986年)
<大阪国技館跡>

 「昼めし旅」は、「栃木県 高根沢町」。1/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1233640/
 御料牧場:皇室で用いられる牛乳、肉、卵、野菜などの農産物を生産している。
 高根沢ちゃんぽん 緑 700円(税込)
<小池さん>
*トマト(レディーファースト):冬場に温室で栽培する品種。香り高く甘みと酸味のバランスが良い。
<永井さん>イチゴ農家
*とちおとめ
《イタリア食堂 ヴェッキオ・トラム》照井さん
☆とまと家こいけのレディーファーストトマト モッツァレラチーズのカプレーゼ 800円(税抜)
☆伊産マスカルポーネチーズのティラミス 500円(税抜)
・新鮮野菜のビュッフェ
 さつま芋の蒸し焼き、チースディラーパ・タアアイ ちぢきほうれん草のオーブン焼き
・手作りニョッキのトマトソース
①ニンニクを炒める。野菜の出汁を入れる。トマトソースを入れる。
②ジャガイモのニョッキを茹でる。
③①に、きざんだトマトを入れる。野菜の出汁を入れる。②を入れる。パルミジャーノチーズをたっぷりかかて出来上がり。
<中島さん>
・トマト入りキムチ鍋
①キムチ鍋スープ、シイタケ、豚肉細切れ、ニラ、豆腐、白菜、トマトを入れてから、火をつける。
・モッツァレラチーズのせトマトの蒸し焼き
①フライパンにトマト、その上にモッツァレラチーズをのせ、塩コショウをして、日本酒を入れ、ふたをして、酒蒸しにする。(4分)

 「ヨエロスン尋」は、「世界一ってほんマカオ?ツアー」。
https://ameblo.jp/kamiya-erina/entry-12269676011.html
<朝市>
・ポメロ
・バナナ 3本 $10
《龍華茶櫻》
・お茶 15パタカ(約210円)
・点心 1セイロ 25パタカ(約350円)
 10種類の中から好きな分だけセルフサービスで選択。
<紅街市>
*世界一ってほんマカオ③:世界一のにらめっこ
《佛笑櫻》
・石岐燒乳鴿(鳩の丸焼き) 160香港ドル(約2237円)
*世界一ってほんマカオ④:バンジージャンプ
<マカオ・タワー>233m
 入場料 大人 165パタロ(約2305円)、小人 95パタカ(約1327円)
・スカイウォーク 13,000円(タワー入場料、記念Tシャツ、写真込み)

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ」より、楽天メール♪「そのまま食べれる★一夜干し焼きいか」が4杯入り1480円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ikaodori4/?scid=rm_205145

 今日は、まず床屋に行く。ポイントが貯まったので、子供料金の1,785円也♪
https://sunsun0910.hamazo.tv/

 映画「アクアマン」を見に向かう。
 チケットを買い、待つ。25分ぐらい前に開場・・・・???
 なかなか面白かったよ。最後の部分から判断すると、続編がありそうだね♪♪♪(エンドロールが始まるまで立っちゃダメだよ!)
アクアマン(Aquaman)

「アクアマン」
すべての魚を味方にする男
 「ワイルド・スピード SKY MISSION」ジェームズ・ワン監督
『ワイルドスピード SKY MISSIO』の監督最新作
人類未体験の海中バトル・エンターテイメント
 人間として育てられた、海底国アトランティスの末裔
 彼は、サメをはじめ地球の魚すべてを従えて戦うことができる男、アクアマン
 地上を超える未知の文明をもったアトランティスが、人類の支配を狙い侵略を始めたとき、彼が守るのは―地上か、それとも海か

http://wwws.warnerbros.co.jp/aquaman/
https://warnerbros.co.jp/franchise/dccomics/

 「ハローワーク」に、4月からの仕事を探しに行く。
 まず、コンピュータで仕事を検索。40分ぐらい検索しただろうか・・・。5枚ほどプリントアウトした。
 それから、受付に行き「職業相談」を受けようとした・・・受付が繋がっていた・・・。
 失業保険が少なく給付されたことについて聞きに来る人、奨学金の給付について危機に来るj人。
 やがて、自分の番になる。
 えっ!!???・・・ハローワークの使い方って、まず、登録しておかないといけないの???昔は、そんなことなかったジャン・・・登録されている仕事を選択してから窓口に行ったジャン!!!
 そんなわけで、登録をする。それから、「職業相談・紹介」の順番待ちの番号をくれた・・・↓
 ずっと待っていて、なかなか順番が来ない・・・番号を呼ばれたら、コンピューター検索の方から来た人がいる・・・なんだよ!!!「相談」の順番を取っておいて、コンピュータ検索をすればよかったのかよ!!!そんなの、だれも教えてくれないよ!!!ハローワークは不親切だな!!!
 「職業相談・紹介」でも45分待たされた・・・初めに順番を取っておいて、コンピュータ検索をしていたら、そんなに待つことはなかったはずなのに・・・!!!
 自分の希望する職業は、ほとんどなかった・・・妥協の職業を紹介してもらうことになった。

 今日は「はま寿司」でお昼を食べようと思っていたんだけど、遅くなったんで、昼食抜きだよ・・・↓↓↓
 買い物をしましょう!「納豆」48円、「かつお あら」172円を買う。

アクアマン(Aquaman)

 「LOTO 7」と「TOTO BIG」を買う。

アクアマン(Aquaman)

 夕方は、今日買った「鹿児島県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪

アクアマン(Aquaman)

 デザートは頂いたお菓子♪
Cheese Almond

本日のカウント
本日の歩数:10,057歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、13.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月 1日 (金)

[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

 今日は、3月1日、「壁紙」を変えましょう!
 2019年3月の壁紙カレンダーは、『 釧路市千代の浦海岸 』。撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 10年に1度ほど、春の嵐に流されて、釧路の港にも流氷が流れ着きます。この貴重な場面を、夕陽と一緒に収めました。
「プロフィール」
名前:大柳 雅資
生年月日:1971年12月25日
出身:釧路市
 写真は2011年より、趣味として始める。
 2017年より、フィルムカメラにも興味を持ち、フィルムとデジタルの両方で撮影するようになった。
 現在は、FacebookやInstagramにて、北海道、そして釧路の魅力を、撮影した写真を通じて発信している。
受賞歴:
 黒岳フォトコンテスト 最優秀賞
 弟子屈町フォトコンテスト 最優秀賞
 その他コンテスト入選、佳作等
アカウント:
 【Facebook】 masashi.oyanagi
 【Instagram】 masashi.oyanagi

https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「「人気観光地の定番」じゃない方さんぽ」「中央区 月島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1241809/
 もんじゃの街
※月島の名前の由来は、一帯が月見の名所だったから。
♪ 今宵の月のように エレファントカシマシ(1997年)
《月島スペインクラブ》
☆生ハム ハモン・セラーノ(熟成している白豚)
 生ハム ウニコ(イベリコ豚):ドングリしか食べていない。
 生ハム ?
・ウニコ(7年熟成)
☆パエリア 1,300円
☆骨付き仔羊背肉のロースト ~バジル風味のソース~ 3,600円
☆イベリコ豚のカジョス風(普ペイン風モツ煮込み) 1,200円
・イベリコライス 1,200円
<芝浦工業大学 月島長屋学校>昭和元年(1926年)建築
 1階:芝浦工業大学長屋学校(学生と地域住民の交流の場)
 2階・3階:住居
《乙女屋》昭和のおもちゃ、2017年オープン
☆置き上がり小法師(こぼし)
♪ 可愛いいベビー 中尾ミエ(1962年)
☆超特急ひかり号 6,480円
☆超特急上越新幹線 6,480円
♪ 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。 中原めいこ(1984年)
《マイカイ キッチン》ハワイ料理ポキの店(まぐろの漬け)
☆サーモン醤油 478円
☆タコ醤油 525円
・マグロスパイシー (100g) 500円
・ガーリックシュリンプ(7匹殻付き) 1,004円

 「昼めし旅」は、「長野県 南木曽町 妻籠宿」。1/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1228695/
 江戸時代、中山道で42番目の作られた宿場、格子戸
<雑貨店 岩井屋>
☆南木曽ねこ 3,348円
 囲炉裏で過ごす事が多かった時代、背中を暖めるために考案されたと言われる。
<JAつまご>
☆みのり 味噌
*<今岡さん>
・ブロッコリー
・カレーコロッケ
・雑穀米
*<土屋さん>
・ブロッコリー
・ほうれん草
<志水さん>
 妻籠宿の景観を守るため、建造物の修復を50年。
・茶碗蒸し
①器に山芋と鶏肉を入れ白だしと卵を混ぜたものを入れる。
②蒸す。
・金目鯛の煮付け
・カボチャの煮物

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「こち亀でおなじみ両さんの街 葛飾区亀有をワンカット紀行」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20190208
<亀有パフォーマンスパーク>
 毎月第1土曜日・日曜日
「ゆうろーど(亀有銀座商店街)」
《オッパ家》韓国料理と食材のお店
・美酢(ミチュ)
《肉のヤマキ商店 亀有ゆうろーど店》
・炭火焼肉丼(特上) 1,040円
《うなぎ 川亀》昭和20年
・うなぎ蒲焼き 1串 1,500円~
<亀有食品市場>
*《バンビ》総菜屋
・お弁当 540円
(目玉焼き、唐揚げ、コロッケ、エビの天ぷら、焼き鮭、野菜の煮物)
*<やおさだ>野菜と果物
☆トマト 7個 250円
☆ピーマン 1袋 120円
☆長ネギ 1束 150円
<長妻商店>鳥、熱帯魚
※川と川との間にある土地で亀の背中の形を成す→亀梨→亀無→亀有
《葛飾伊勢屋 亀有本店》食事処、和菓子
☆両さんサブレ 540円
☆両さんめんこ焼 640円
☆両さんどら焼
<田中屋薬店>
 サトちゃん、サトコちゃんが両さん風
《嵯峨野》創業35年
・ブラックもんじゃ 800円
(牛ひき肉、そば、ねぎ)
<ヘアーマジック サクセス>理髪店
・両さん風カット 3,900円

 「サッポロ」より、メール。「★スターポイントお客様感謝キャンペーン」。
 スターポイントの長らくのご愛顧ありがとうございました。ご利用いただきました皆様に感謝の気持ちを込めて「サッポロ生ビール黒ラベル 1年分※」 をはじめ、サッポロビール商品が合計1,000名様に当たる12種類のキャンペーンを実施中です!
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【菜の花とはまぐりと鯛の潮煮】
鯛とはまぐりのだしでやさしい味わいの煮込み料理
 はまぐりと鯛から上品なうまみが出るので、味つけはシンプルに。オリーブ油を加えるとコクと風味が増します。はまぐりを煮るときは、ふつふつとするくらいの弱めの火加減にするのがポイント。やさしく火を通すと、身がふっくらしてだしもよく出ます。
『材料』(2人分)
・はまぐり 10個
・鯛の切り身 2切れ
・菜の花 4本
・プチトマト 3個
・オリーブ油 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・A
 水 1と1/2カップ
 酒 大さじ  2
①菜の花は長さを3等分に、プチトマトは半分に切る。鯛は3~4等分に切り、あれば骨を取る。はまぐりは殻と殻をこするようにサッと洗う。塩少々(分量外)を入れた熱湯に菜の花を入れ、1分ほどゆでて水にさらし、ざるに上げて水気をきる。
②フライパンに鯛、はまぐり、Aとオリーブ油を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る(沸騰させないようふつふつとする程度に)。
③はまぐりの口が開いたらプチトマト、2の菜の花を加えてひと煮する。塩で味をととのえ、器に盛る。
POINT
 同じ材料でトマト煮にするのもおすすめです。 菜の花とはまぐりと鯛のトマト煮の作り方(2人分) Aのかわりに果肉をつぶしたトマト水煮缶(1カップ)、水(1/2カップ)、砂糖(小さじ1)を加えて煮ます。このときプチトマトは入れなくてOK。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajekaojByMjT1Aac
【ポークカツレツ ゆずこしょうクリームソース】
ほんのひと手間で本格肉料理!
 豚肉をたたいてのばすことで、びっくりするほどやわらかく仕上がります。生クリームベースのソースは、ゆずこしょうの香りがきいて爽やかな味わいに!パン粉は細かいほうが食感がよく、きれいな揚げ色になるので、大きめのパン粉の場合は手でもんで細かくしましょう。
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(ソテー、とんカツ用) 2枚
・塩 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・パン粉(細かめ) 適量
・オリーブ油 大さじ4
・生クリーム 1カップ
・ゆずこしょう 小さじ1/2
・クレソン(つけあわせ) 適量
・A
 溶き卵 1個分
 粉チーズ 大さじ1
①豚肉をまな板にのせてラップをかけ、めん棒などでたたいて厚さ5~6㎜くらいにのばし、塩、こしょうをふる。薄力粉をまぶし、混ぜたAをからめてパン粉をつける。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の豚肉を入れる。4分ほど揚げ焼きし、上下を返してさらに2分揚げ焼きして取り出す。
③フライパンをキッチンペーパーで拭いて生クリームを入れ、強めの中火で3~4分煮詰める。とろみが出てきたらゆずこしょうを加えてよく混ぜ、火を止める。皿にソースを敷いてカツレツを食べやすい大きさに切ってのせ、クレソンを添える。
POINT
 豚肉を揚げ焼きしたら、ペーパータオルでフライパンを拭きます。こうすればソースを別鍋で作る必要がなく、フライパンひとつで作れます。ソースの色をきれいに仕上げられるよう、しっかり拭きとりましょう。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajekaojByMjT1Aad
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/asaasa/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c9yqy/13/76mi0/
「シーズニングソース」
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sauce/
 「アサヒ」より、メール。「春が待ち遠しい!平成最後のお花見!あなたはどっち!?
・週末に家族、友人とお花見!
・平日の夜に会社の同僚とお花見!

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1965487_--_42004_--_6
【鯖缶ユッケでカンパイ!】
『材料』
 鯖缶(水煮)、コチュジャン、醤油、生卵(黄身のみ)
『レシピ』
 汁気を軽くきった鯖缶の水煮にコチュジャンを加えて混ぜ、醤油を少々たらす。器に盛りつけたら真ん中をくぼませ、そこに生卵の黄身をのせる。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1965487_--_42004_--_8
 「楽天」より、メール。「ホワイトデー特集」♪
https://event.rakuten.co.jp/whiteday/?scid=me_ich_pcn_301_20190301_other-contents_030
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪ こんにちは♪8010のとりやさん吉岡です。(#^.^#)
 いよいよ3月ですね。またもや 頭を悩ます 花粉症の季節が やってまいりました。 今年は、例年より3倍も 多いそうです。ε-(´o`;
 もう すでに 目がショボショで 鼻がグシュグシュです・・・(。>ω<。)
 さて 
◇花粉症を悪化させてします やっては いけないNG習慣とは・・・!(^o^) 
・睡眠不足
・アルコールの取り過ぎ
・たばこ
・疲れやストレスをためこまない
・お酒 だそうです!
※く食べ、よく眠り、よく運動をするなどが症状の抑制に効果的なんですって。(*・∀-)
◇鼻つまりを緩和させる方法です!
 小鼻の上のくぼみにある「鼻通(びつう)」というツボを指で上下50~60回こすると鼻の通りがすくなり、スッキリします!おすすめです!ぜひ お試しください(*´∇`*)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

 今日は、花粉の飛散が多いようだ。昨日買った「べにふうき茶」を飲みましょう!花粉症には、これが効くんだよね↑↑↑
粉末 緑茶
 このお茶(べにふうき)は春野町の気候や土地の条件を生かし農薬を使用しないで栽培した生葉で作られています。
 急須いらずで、いつでもどこでもおいしいお茶のできあがり!
Powder tea
内容量 40g
製造者 (有)山智農園
静岡県浜松市天竜区春野町花島271
TEL (053)986-0934

 ここで、2018年3月11日の「古池しんぶん 牧之原台地 来年開墾150年」引用♪
◆サムライ魂 茶所築く
 県中西部に広がる一大製茶地帯・牧之原台地は、来年で開墾百五十周年。かつての不毛の地は、元サムライらによって切り開かれ、静岡の近代茶業の礎となった。「牧之原開拓史考」(大石貞男さん著)などの歴史書を手に開拓者ゆかりの地を訪ね、その歩みを振り返った。
◆勝海舟 開拓士族を援助
 まずはJR島田駅を起点に車で西へ五分ほど。江戸情緒を感じさせる木造家屋が並ぶ「大井川川越遺跡」の一角にある島田市博物館へ。博物館の脇に勝海舟(かつかいしゅう)(一八二三~九九年)の像を見つけた。なぜ島田に勝海舟?
 明治維新で徳川家が駿府(すんぷ)(静岡)へ移されると、大勢の家臣がリストラの危機に直面。一部は未開の牧之原台地に目を向け就農を決意し、責任者的な立場の勝海舟らに申し出た。勝はその志に感激し、協力を約束。約千四百ヘクタールの土地が、士族に与えられた。
 そんなゆかりを示す像は、高さ二メートルほど。洋服姿で右手を差し出すような形をしており、握手ができる記念撮影のスポットだ。像は十二日に撤去され、蓬莱橋近くに移設されることになっている。
◆中條景昭 刀を鍬に替え尽力
 博物館を出て島田大橋を渡り、大井川を越えて牧之原台地に上がると、茶畑の中に武士像が立っていた。この人物は、中條景昭(ちゅうじょうかげあき)(一八二七~九六年)だ。一八六九(明治二)年に始まった士族入植のリーダー。江戸生まれの剣豪で将軍徳川慶喜の警護役も務めたが刀を鍬(くわ)に持ち替え開拓に尽くした。
 中條は入植後、神奈川県令(知事)のポストを提示されるが「お茶の木のこやしになる」と断ったという逸話が残り、気骨の人だと感じさせる。像の表情もきりっとして、茶畑を見守るようだ。
◆今井信郎 地域振興に尽くした名士
 入植士族の中で有名なのが、今井信郎(いまいのぶお)(一八四一~一九一八年)だろう。幕末の前半生を「坂本龍馬を斬った男」として、明治の後半生を地域振興に尽くした名士として生きた。中條像から南東へ一キロほどのところにある屋敷跡は、山林に囲まれてひっそりとした印象。今井は刺客を警戒していたとも伝わる。十五年前に地元住民が建てた顕彰碑の前に立ち、激動の生涯に思いを巡らせてみた。
 牧之原開拓を考える上で「もう一つのリストラ組」である川越人足の存在も見逃せない。明治になって大井川が船や橋で渡れるようになったことで失業した労働者。その世話を引き受けたのが、御前崎市出身の実業家、丸尾文六(まるおぶんろく)(一八三二~九六年)だ。
 ゆかりの地は、菊川市、牧之原市の境に。お茶体験施設「グリンピア牧之原」近くにある丸尾原水神宮の中に、明治末期に建てられた報恩碑があった。特に看板もなく、石碑が丸尾をたたえているとは分かりづらい。歴史好きとして、先人たちの努力が忘れ去られつつあるのかと少し寂しく思った。
 今回紹介したのは、開拓者のごく一部。延々と広がる茶畑を見つめながら、さまざまな人たちの努力の上に現代の茶業があると、あらためて感じた小旅行となった。
古池康司(こいけ・こうじ)
 名古屋市出身の39歳。島田市と川根本町を担当。小学生のころ、パソコンの某戦国ゲームにはまったことから、歴史好きになった。特に戦国時代と幕末、昭和初期に関心がある。日ごろの取材でも、郷土史を掘り下げることに喜びを感じている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2018/CK2018031102000210.html

 さらに、2018年3月11日の朝刊「しずおか 徒然草132(中村羊一郎)より、引用。
中世から続いていた庶民の日常茶のこと
 この写真、ただの枯れ葉のように見えるが、実はお茶である。長野県南端に位置する遠山谷は天竜川の上流にあって、遠州とは交流が深い。ここに中世から続く遠山氏という豪族がいて、江戸時代には天竜川の通行を見張る満島(みつしま)番所(天龍村)を守ってきた。
 その遠山家に古いお茶があるそうだと聞いて、お宅まで伺ったことがある。御主人が、もう百年以上はたっているかなといって、茶壷から出してくれたのが、このお茶だった。この時は、ずいぶん雑なお茶だなという印象で、帰りに自家製の柚餅子を頂いたことの方をおく覚えている。
[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

茶壺に保管されていた100年前のお茶=長野県天龍村平岡で
 その後、愛知県設楽町の奥三河郷土館で、昭和30、40年ころのものだというお茶を見たとき、これとまったく同じだということに気が付いた。設楽では柴茶といい、急須は使わずに茶釜で煮出して飲んだという。製法は簡単である。茶葉を蒸し、天日でカリカリに乾燥させただけだから、まさにたき木にするしばのイメージだ。柴茶は中世の古文書にも出てくる語で、当時もこんなお茶だったのだろう。
 では、あの当山家の茶は、地元産か、それとも移入品なのか。江戸時代には、三河から大量のお茶が信州に出荷されていて、斤茶、たて茶などと書かれていた。一斤(600g)いくらで売買されたらしい斤茶は上級品、たて茶は、タテという俵のようなものに詰め込んで貫目単位で取引された下級茶である。もうひとつ、たて茶と同じ評価の土味茶がある。これは佐久間町や水窪町で作れていたが、内容的には柴茶と同じらしい。なお、私は「土茶」を、その土地の味という意味に解釈して仮に「どみ」と読んでいるが、実際の読み方はわらかない。ご存じのかたは、ぜひ、教えていただきたい。
 そういえば、香嵐渓で名高い足助(豊田市)の寒茶(かんちゃ)も同じ製法だった。このように実物と文献を照らし合わせて考えると、中世から近年まで流通していた柴茶こそ、現行の煎茶が普及する前の庶民の日常茶の典型、ということになる。
(静岡産大総研客員研究員)

 今日の仕事・・・
 給料外の仕事・・・「やってもらって当たり前」と思っているじゃ、やらないよ!!!「やっていただいている」という気持ちだったら、時間外でも付き合うよ!!!
 そんなわけで、今日は帰宅が遅くなるはずだったけど、定時に終え帰宅。
[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

 帰宅して、先日、100g106円で買った「鹿児島県産かつお土佐造り生食用(解凍)」で一杯♪
 薬味は、タマネギスライス柚子コショウだよ♪
鹿児島県産・枕崎加工
 薩摩 炭火焙り かつおたたき

 さらに「豆腐、ダイコン、人参、白菜の味噌汁」♪野菜も採らんとね♪
[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

本日のカウント
本日の歩数:8,793歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg、11.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 4日 (月)

[飯田しんぶん] スッポン愛は浜名湖より深い

 今日は、立春。
【あさりと菜の花のしょうが酒蒸し】(70kcal)
春の気配を感じる一皿
『材料』(2人分)
・あさり(砂抜きしたもの)・・・250g
・菜の花・・・1束
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・酒・・・大さじ2
・塩、しょうゆ・・・各少々
・レモン(くし形切り)・・・適量
『作り方』
①あさりは殻をこすり合わせて洗う。菜の花は長さを半分に切り、太い軸は縦半分に切る。
②フライパンにあさり、菜の花、しょうがを入れ、酒を回し入れる。ふたをして中火にかけ、時々フライパンをゆすりながら5分ほど蒸す。
③あさりの殻が開いたら塩、しょうゆを加えてサッと混ぜ、器に盛ってレモンを添える。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用。
 昨日の節分で邪気ばらいをし、すがすがしい気持ちで今日の立春を迎えました。早々と咲いていた梅が日当たりの良い場所ではすでに満開で、今年もウグイスの音を心待ちにする季節がやってきたのだ、と心がふくらんでいきます。
 旧暦で数えると、明日が1月1日ですから本日は大みそか。2回目のお正月を迎える気分で今日の日を過ごしています。
 夜空の方に目を向けると、明日の「新月」を迎えて、月のべぐりもはじまりの日を迎えます。新月の日に月を見ることはできませんから、実際に目で確認できるはじまりの月は、新月の次の日の月齢約1の月。ほっそりとして趣のあるほんとうに美しい月です。
 ただ、この月も条件がそろってはじめて見ることのかなう月です。日の入り後のわずかな時間の西の空。ここ数年、写真に写そうとカメラを構えている夫も、チャンスが来たのはこの時季の3回だけだそうです。
 あさって6日、その月齢約1の日がやってきます。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「福岡県 福岡市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1235110/
<愛宕神社>(あたごじんじゃ)
《らーめん屋 鳳凛》
・らーめん 690円(税込)
《ベークショップ イワハシ》
・プレミアム食パン(1斤) 450円(税込)
《CURRY NADO》
・乳 おっぱいカレー 900円
《博多 一幸舎》泡系
★豚骨ラーメン 3食+替え玉 1玉付 1,250円(税込)
(《うどん処 松島》)
《炭火焼 焼き鳥家族》
☆和牛もつ鍋 2人前 1,800円(税込)
☆地鶏タタキ 800円(税込)
・生ビール
・ゴマサバ刺 600円(税込)
・店長おすすめ六本セット 600円(税込)
 豚バラ、レバー
(《チチル&シシリ》ネパール料理)
☆インドセット Bセット(キーマ) 1,166円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区」「はるみ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61512
*永井 眞里さん
*はるみ
 清見とポンカンのいいとこどり
 収穫は12月下旬。1か月から2か月間酸味を飛ばすために貯蔵する。出荷は2月上旬。
 青島ミカン・早生ミカン → 葉 25枚に対して果実1個
 はるみ → 葉 50~70枚に対して果実1個
「おいしいをつくりましょ。」【はるみの豚丼】
『材料』(4人分)
<ご飯>
・はるみ・・・1個
・米・・・2合
・水・・・300ml
・酒・・・大さじ1
・中華スープの素・・・大さじ1
・ショウガ・・・1片
・干しシイタケ(スライス)・・・3個分
・ホウレンソウ・・・1束
<豚>
・はるみ・・・1個
・肩ロース・・・400g
・下味用の酒、塩、コショウ・・・少々
・しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ4
・オイスターソース・・・大さじ2
・豆板醤・・・小さじ1
・紅ショウガ・・・適量
『作り方』
①お米は研いで30分~1時間つけておく
※水は2合に対して300ml、はるみから水分が出るので少な目で
②酒と中華スープの素オイスターソースを加えて軽く混ぜる
③干しシイタケを水に戻さずにそのまま入れる
※干物を入れて炊き込むと余分な水分を吸収してくれて丁度いい仕上がりになる
④すりおろしたショウガを入れる
⑤はるみは一房づつに分け、薄皮を開いて果肉が外に出ている状態にする
⑥はるみを内釜に入れて、白米を炊くように炊き上げる
⑦豚肉に酒と塩、コショウで下味をつける
⑧はるみは、4枚の薄切りを作り、残りは粗めのみじん切りにする
⑨フライパンに粗みじんのはるみとしょう油、オイスターソースに豆板醤を入れて火にかけ沸騰したら火を止める
※火を止めてから豚肉を入れるとむらなく火が通る
⑩肉を並べたら、再び火をつけて中まで火を通す
⑪どんぶりにご飯を盛りつけ、その上にゆでたホウレンソウと豚肉、はるみ、紅しょうがをのせ完成

 先日の「本気☆プリ」は、「名古屋の鍋を大調査」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/190127/
《せんて 錦三丁目》
・せんて特製トマトもつ鍋 899円(1人前)
《MAGRON KITCHEN(マグロン キッチン)》
・まぐろ花鍋 3,758円
(《まぐろ料理 鮪(しび)》)
☆まぐろしゃぶしゃぶ 5,300円
《焼き鳥 ぎんざん 伏見店》
・タッカンマリ 2,484円(2人~3人前)
 鶏を丸々1羽煮込んだ韓国の鍋料理
《由乃》
・元祖 由乃タンしゃぶ鍋 2,678円(1人前)
(《台湾もつ鍋の店 矢場辛山》)
《元祖台湾もつ鍋 イン 栄店》
・台湾もつ鍋 1,580円(1人前)
《青柚子》
・しし鍋
「マジ旅 in マレーシア」
<ベルジャヤ タイムズ スクエア>
*<ベルジャヤ タイムズ スクエア テーマパーク>
・ジェットコースター

 「キスマイ 超BUSAIKU」は、「キスブサクッキングレース」「かぼちゃ」。
https://syufu-tatu.com/20543.html
*おつまみサラダ
①かぼちゃをカットし、ボウルに入れる。ベーコンを入れ、ラップをしてレンジで4分加熱する。
②チーズ、コンソメ、オリーブを入れ、マッシュする。マヨネーズ、ヨーグルトを入れ、混ぜる。
③ピンクペッパーを添える。
*ミナミのプリン
①バターナッツカボチャを半分にカットし、種をくり抜き、レンジで加熱する。
②中身をくり抜き、中身をミキサーに入れる。生クリーム、卵、牛乳、グラニュー糖を入れ、混ぜる。
③混ぜた液をザルで濾し、バターナッツカボチャの器に入れ、焼く。
④カラメルをかけて食べる。
*低カロリー!かぼちゃと鶏肉のコンソメ煮
①スライスしたかぼちゃを3等分する。
②オリーブオイルで手羽元を焼く。トマト、水、コンソメ、カボチャを入れ煮込む。
③マッシュかぼちゃにコンソメスープを入れ混ぜる。粒マスタード、チリパウダーを入れ混ぜ、ソースを作る。
*まんまパンプキン
①坊ちゃんかぼちゃの頭をカットし、生身をくり抜く。
②鍋にくり抜いたカボチャ、豆乳を入れ煮る。パルミジャーノチーズ、ミックスチーズ、チェダーチーズを入れる。
③かぼちゃの器に入れる。パンにつけて食べる。

 「クラブツーリズム」より、メール。「いま注目の京都洛北・桜のの隠れ里」♪
https://www.club-t.com/special/japan/kyoto-sakura/index12.htm

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
[飯田しんぶん] スッポン愛は浜名湖より深い

 「メキシコ産 アボカド」は、日曜日に買ったものを使いましょ!!!大きいね!それに、もう柔らかくなっている!

 デザートは頂いたお菓子♪お饅頭には、日本酒が合うよね↑↑↑
[飯田しんぶん] スッポン愛は浜名湖より深い

 津和野の甘味♪あんまきみたいだけど、なんていうんだろう???
[飯田しんぶん] スッポン愛は浜名湖より深い

 それに、同じく頂いた熱海のお饅頭♪
熱海温泉 くろむぎ まんじゅう
製造者 安田製菓(株)
静岡県熱海市紅葉ケ丘町10-1
TEL 0120-54-0831

http://kuromugimanjyu.com/

 2017年10月1日の朝刊より、「[飯田しんぶん]スッポン愛は浜名湖より深い」の引用♪
◆養殖100年の技
 鋭い眼光ながらも、ブタ鼻が愛らしいスッポン。実はここ浜松は、全国でも有数の生産地だ。高級食材のため、正直遠い存在なのだが、いったいどのように育てられているのか。百年以上の歴史がある服部中村養鼈場(はっとりなかむらようべつじょう)(浜松市西区舞阪町舞阪)を訪ねた。
大きさごとに
 JR舞阪駅から北西へ約六百メートル。JR東海道新幹線の高架沿いに本社があり、その近くに養殖池が広がっている。数十カ所ある池を集めると、面積はナゴヤドーム三個分ほどにもなる。
 養殖池といっても、スッポンの大きさごとにすみ分けており、種類は産卵用の親を飼う「親池」のほか、ふ化してから一年の池、二年目の池、出荷サイズとなる三~四年目の池の四つ。体の小さなスッポンが大きな個体に食べられるのを防いでいる。
 まずは親池に行ってみた。ここには、二十年以上になる体長五〇センチほどの雄雌のスッポンがすむ。長方形の池の一画に産卵用のなだらかな砂場を見て、ふと、海からはって出るウミガメの様子を思い浮かべた。「そりゃ同じカメだもんね…」と妙に納得。ここでは自然交配に任せているという。
 産卵期は五月上旬~八月上旬。一夏で十万個の卵が産み付けられ、毎朝、二時間ほどかけて砂場を掘り、取りこぼしのないよう気を付けながら、一円玉ぐらいの大きさの卵を取り出していく。
 続いて大きさ別の養殖池へ。どの池にも甲羅干し用の板が掛けられ、その上でスッポンが気持ち良さそうに寝そべる姿も。
 水面の上にネットが張られている池もあった。「十年ほど前から、ウやサギが大群で来るようになった。宅地化で餌や羽を休める場所がなくなったんだろうね」。服部征二社長(48)は顔をしかめる。そういえば、親池の砂場にもネットが張られていた。これも、タヌキやイタチから卵を守るためという。
◆こだわりの餌
 外敵に頭を悩ませながらも、露地養殖にこだわるのは、スッポンにとってストレスのない環境を優先するため。「自然の流れの中で育てている。管理するのは、魚中心の独自ブレンドした餌だけ」と服部社長。毎日、水温や水の色、餌の食べ具合などを観察している。
 池の周りに伸びる雑草も、除草剤をまかずに地道に刈るのみ。浜名湖を代表するスッポンは、こうした社員のこだわりと愛情で育てられている。
◆江戸の魚商が創始者
 服部中村養鼈場はもとは江戸・深川で白魚やコイ、ウナギなどを長州毛利家に納める川魚商を営んでいた。スッポンの養殖は一八六六年、同社創始者の服部倉治郎の叔父が毛利藩邸内のカモ場で捕獲された一匹のスッポンを買い取り、飼育を試みたのがきっかけ。
 倉治郎もスッポンの飼育研究に熱心に取り組み、商用で関西方面に向かう際、温暖な気候の浜名湖地域に着目。地元・雄踏村(現・浜松市西区雄踏町)の有力者、中村正輔に協力をあおぎ、一九〇〇年に六・五ヘクタールの養殖池を造成し、養殖を始めた。ただ、当時はスッポンの市場規模がとても小さく、並行してウナギの本格養殖にも着手した。一四年に現在地に服部中村養鼈場を設立し、六八年にスッポン養殖に一本化した。
 現社長の服部征二さんは五代目。スッポンをだしに使った料理を自ら振る舞い、和食や中華料理だけでなく、イタリアンやフレンチの料理人への売り込みに力を入れる。「スッポンという食材を海外にも知ってもらうことで、いずれは海外へ輸出したい」と未来を描く。
*飯田樹与(いいだ・きよ)
 愛知県出身。農漁業を担当しており、静岡の山の幸や海の幸を堪能する日々。この一年ほどで体の肉厚が気になりだしたが、懲りずに専門店でスッポンのコース料理を食べる算段を付けている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2017/CK2017100102000202.html

本日のカウント
本日の歩数:8,212歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月24日 (木)

<食べきりのすすめ>広がる「フードシェアリング」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊!1,000円で入れる源泉掛け流し温泉さんぽ」「神奈川県 川崎市 鷺沼」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/785418/
♪ 明日があるさ 坂本九(1963年)
《デリスタ スエヒロ》
・さぎ沼コロッケ 87円
<有馬療養温泉旅館>
 源頼朝がつかったと言われている
『霊光泉之由来』
・入浴料 1,200円(バスタオル・フィエイスタオル付き)、20時~21時 900円(フェイスタオル付き)
<たまプラーザ駅>
♪ 温泉 くるり(2010年)
《乃が美 はなれ》高級「生」食パン専門店
・レギュラーサイズ(2斤) 864円
・ハーフサイズ(1斤) 432円
《トラットリア ラ・ボラッチャ》イタリアンレストラン
・タリアテゥレ・ボロネーゼ(前菜・ドリンク付き) 1,566円
♪ 粉雪 レミオロメン(2005年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。11/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1216657/
 マグロ 中落ち丼 富士山盛り 1944円《まぐろ食堂七兵衛丸》、高級魚 松輪サバ
《うらりマルシェ さかな館》
*《魚音 うらり店》
☆南マグロ
<小川さん>
・ホウレンソウのおひたし
・高菜の塩漬け
・カブのぬか漬け
・カブの塩漬け
・ピーマンとタマネギの酢豚風肉団子
・赤飯
・太刀魚の塩焼き
「間口港」
<鈴木さん>
*松輪サバ:
 松輪周辺で獲れたブランド魚。脂がのり、魚体が金色に。通称「黄金サバ」と呼ばれている。
 人の手に触れることなく出荷直前まで生かされる。
 1尾 3,500円くらい。
・松輪サバのさんが焼き
①松輪サバをきざみ、きざみ生姜、ネギ、砂糖、味噌を入れ叩く。
②丸めてフライパンで焼く。
・松輪サバの竜田揚げ
①おろし生姜、醤油で下味をつけ、片栗粉をつけて油で揚げる。
・松輪サバの南蛮漬け
・ガーリックシュリンプ
・大根サラダ

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
<OZAKI SPORTS>福井・敦賀市
・靴 14,000円
《ととろ お食事処》滋賀・高島市
・やまかけそば(温) 700円
<ホテル 可以登桜(かいとろう)>滋賀
・6,480円

 「アサヒ」より、メール。【ホットショコラスキー】
 ウイスキーにホットチョコレートを加えたカクテルもおすすめです。「ホットショコラスキー」は、ホット用グラスに『ブラックニッカ クリア』1を注ぎ、ホットチョコ3を目安に加えて出来上がり。チョコとウイスキーの甘い香り、深みが相まって、とてもおいしい一杯ですよ。
https://www.nikka.com/mailnews/column/no44.html
【鶏皮チップス~簡単3stepおつまみ~】(155kcal)
カリカリでジューシーな鶏皮にカレー粉がアクセント♪
『材料』(2人分)
・鶏皮 50g
・片栗粉 大さじ2強
・サラダ油 大さじ4
・カレー粉 少々
・塩 少々
『作り方』
①鶏皮は、余分な脂身を取り除き水けをふき、大きめ一口大に切る。
③ビニール袋に片栗粉と鶏皮を入れ、空気を入れて袋の口をつかんで振り、片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れて、油が温まらないうちに鶏皮を広げて並べ、弱火で両面をカリッと揚げ焼きにする。
※途中フライパンを自分と反対側に傾けると少ない油で全体が均一に揚がる。
 カレー粉と塩を合わせたカレー塩をかけていただきます。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002497
【ツナ味噌】
『材料』
 ツナの缶詰、味噌、砂糖、薬味セット(ネギ、ショウガ、みょうがなど)、大葉
『レシピ』
 油分を切ったツナに味噌と砂糖を少々、薬味セットの刻みネギ、ショウガ、みょうがなどを加えて混ぜ合わせる。途中で味見しつつ、味噌や砂糖でお好みの味に調整する。器に大葉を一枚のせ、その上にツナ味噌を盛り付ければ出来上がり。
※お砂糖を入れず、白味噌で仕上げてもおいしいです。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-084/
【モッツアレラキムチスクランブル】
 キムチでパンチを効かせた、トロトロチーズ入りスクランブルエッグ♪
『材料』
・卵 3個
・モッツアレラ 50g
・白菜キムチ 50g
・しょうゆ 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・小ネギ(小口切り) あれば少々
『作り方』
①モッツアレラは1cm角に切る。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
②ボウルに卵を割り入れ、ほぐして1としょうゆを加えてざっくり混ぜる。
③フライパンに油を入れてよく熱し、2を一気に流し入れる。少し待って、周りがかたまってきたら、木べらで大きく混ぜる。半熟状で器に盛り、あれば小ねぎを散らす。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002523
【まるごとカブと鶏手羽の甘辛煮】(354kcal)
 丸ごと柔らかく煮たカブは、中まで味がしみ込んで柔らかな口当たり。だしが良く出る手羽先を使います。
『材料』(2人分)
・カブ 4個
・鶏手羽先 6本
・しょうゆ、酒 各大さじ2
・砂糖、みりん、サラダ油 各大さじ1
・練り辛子 適宜
・水 2カップ
『作り方』
①カブは葉元を2cmほど残して切り、茎の部分は砂を取り除く。皮はむいておく。葉は塩ゆでして絞り、5cmに切る。手羽先は関節で切る。
②鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽先は皮目を下にして入れ、こんがりと焼く。焼き色がついたら、水を加えて煮立て、アクを取ってカブ、酒、砂糖、みりんを加え、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。落としぶたをとってしょうゆを加えてときどき混ぜながら煮詰める。仕上げにカブの葉を加えてさっと煮る。器に盛り、辛子を添える。
POINT
 カブの茎の部分は、竹串で砂をきれいに取り除いておきます。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A108.html
「人気の牡蠣レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「季節のお酒★ちょい読み」
https://www.asahibeer.co.jp/season/column/06.html
 「キリン」より、メール。【白菜とベーコンのカマンベールチーズ鍋】(475kcal)。
 の白菜にベーコンやウインナーを加えて煮込んだ、寒い季節にぴったりの洋風鍋。豪快に丸ごと入れたカマンベールチーズがとろとろになり、チーズフォンデュのような味わいが楽しめます。食べ応えがあって見た目にも豪華なので、ホームパーティなどでも喜ばれるはず。
『材料』(2人分)
・白菜 1/4個(300g)
・エリンギ 1パック(100g)
・トマト 1個(150g)
・カマンベールチーズ 1パック(100g)
・ウインナー 100g
・ベーコン 50g
・塩 適量
・黒こしょう 適量
・A(水:1000ml、コンソメの素:10g)
①鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらざく切りにした白菜、それぞれ食べやすい大きさに切ったエリンギ、ウインナー、ベーコンを加え、ふたをして中火で3分ほど煮る。
②トマトとカマンベールチーズをそれぞれ8等分に切る。
①に②を加え、ふたをして中火でさらに3分ほど煮る。塩で味を調え、仕上げに黒こしょうを振る。
POINT
・バゲットと一緒に食べるとお腹も大満足!
・野菜はキャベツやにんじん、ブロッコリーなどを入れてもOK。
・しめにはごはんを入れてリゾット風にするほか、パスタやうどんでもおいしい。

https://recipe.kirin.co.jp/b00012.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190123

 今日の仕事・・・。
 なんだんだよ!発表は営業所長宛に来るんだよ!それが「どうなったか報告がない!」って何なの???反対じゃないか!!!営業所長が、「こういう結果だった」と報告するべきじゃないのか???
 昨日の仕事についても言われた・・・上司から起案を新たに通すように言われた・・・その通りやっただけだよ!!!上司に「以前の会議でこう提案してあります。それに反対意見はありませんでした」と言ったが、「修正しなければならない」と言われたからそうやったんだよ!!!
 それに、一昨日の仕事についても言われた・・・以前の会議て提案してあるよ!その通りやっただけジャン!!!
 一昨日の仕事で、管理職は、うちの部署の1人を午後から出張を命じておいて、「全員一堂に会して、書類を点検すべきただ」と宣うた・・・出張しいていないんだから、一同が揃わないジャン!!!・・・この矛盾は何???
 管理力は、権力をちらつかせている!!!まったくのパワハラだ!!!・・・それに、営業所長の呼び出しに、上司fがくっついてきている・・・監視か???
 営業所長は、遅くまで残って仕事をすることがいいことだと考えているように感じた!!!
 気持ちよく仕事をさせてくださいよ!
 管理職に不信感を持つばかりだった!!!

 仕事を終え、帰宅して「大根の収穫」!
<食べきりのすすめ>広がる「フードシェアリング」

 そして、先日買った「サンマ」の塩焼きで一杯♪大根おろしを添えて!

<食べきりのすすめ>広がる「フードシェアリング」

 デザートは、頂いた「KitKat」♪
Nestle
 オトナの甘さ。
 深いカカオの香り
Good Job!
 Have a break, have a KitKat.
一度は読んで欲しい「キットカット」の秘密♪
  Information for international consumer!

http://p.nestle.jp/kit4/
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 ここで、2019年1月10日の朝刊より、「<食べきりのすすめ>広がる「フードシェアリング」」の引用♪
 飲食店などが余った料理や食材をインターネット上に出品し、食べたいユーザーが購入するサービスが広がっている。「フードシェアリング」と呼ばれ、食べられるのに廃棄される「食品ロス」の削減に向けた取り組みとして注目されている。
 東京都の会社員女性(33)は昨年十二月の夜、会社帰りに品川区の居酒屋「焼き鳥・水炊き たから」で、親子丼を受け取った。
 親子丼はこの日の店のランチ。飲食店で売れ残った料理などが出品されているウェブサイト「TABETE(タベテ)」で見つけ、購入した。ランチ営業時は九百円だったが、タベテでは六百円に。サイトは月一回ほど利用しており「おいしい料理を食べられ、食品ロス削減にも役立てる」。
 同店の広田健店長(35)によると、ランチ用に下ごしらえした食材は売れ残ると他への転用が難しく、まかない食にするか、廃棄することもあった。昨年六月にタベテを知り、参加。出品した数食が完売することもあり、「食べてもらえるのはうれしい」と話す。
 タベテは食品関連会社「コークッキング」(東京)が二〇一七年に始め、昨年四月から本格運用。飲食店が料理の写真や販売数、料金などを掲載し、購入を希望するユーザーが指定時間に店まで引き取りに行く。
 衛生上、原則当日に安全に食べられることが出品の条件。売れれば、店がコークッキングに一定の手数料を支払う。東京を中心に埼玉、神奈川両県にも広がり、現在は居酒屋やカフェ、ベーカリーなど三百近くの店が情報を掲載する。
 ユーザーは二十~四十代の働く女性が中心で、仕事帰りなどに自宅や最寄り駅近くの店で夕食用などに購入する人が多い。料金はサイト上でクレジット決済して支払う手軽さもあり、登録者は八万人を超えた。
 同社の川越一磨社長(27)が飲食店で働いた経験から、売れ残りなどで毎日大量の食材が捨てられることに疑問を持ったのがきっかけ。ヨーロッパでは余った料理を割引価格で提供する取り組みがあることを知り、「日本にも」と考えた。
 ただ、購入率はまだ20~25%。川越社長は「引き取られなかった料理は廃棄につながる。食品ロスへの関心を高め、参加店や利用を増やしたい」と話す。
 昨年四月から情報通信会社「SHIFFT」(東京)が運営するフードシェアのサイト「Reduce GO」(リデュースゴー)では、購入者は月額千九百八十円をサイトに支払えば、毎日二回まで出品料理を引き取れる。食品ロスをなくしたいが料理の値下げには抵抗がある店でも、定額制のため、値段を示さずに参加でき、ユーザーの購買意欲も高められる。都内の百四十店が参加する。
 余った料理だけでなく、調理前に廃棄されている食品をシェアする取り組みも。飲食店のコンサルタントなどに携わる「バリュードライバーズ」(東京)が昨年六月に始めたウェブサイト「tabeloop」(たべるーぷ)は包装が汚れていたり、形がふぞろいだったりして流通しない野菜や鮮魚、缶詰などの業務用食品を売買。売り手は生産者や食品メーカー、買い手は飲食店などが中心だ。
 国の推計によると、日本の食品ロスは年間約六百四十六万トンで、うち外食産業は百三十三万トンを排出。「食品ロスの経済学」の著者で、愛知工業大の小林富雄教授(45)はフードシェアを「食品を有効活用し、廃棄を減らす」と評価した上で、「店側はまず、過剰に作らず、ロスそのものをなくすことが大切。フードシェアが広がり、そんな意識にもつながれば」と話す。
 (河野紀子)
     *
 食品ロスをなくす取り組みを「食べきりのすすめ」として、随時掲載します。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019011002000001.html

本日のカウント
本日の歩数:7,486歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.4kg、10.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:3個

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2018年12月31日 (月)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」

 今日は、12月31日、「大晦日」。
来る年も息災に
家族で年越しそばを食べて 新しい一年を迎える
 一年の最後の日が「大晦日」です。大晦日の夜は古い年を除く夜という意味で「除夜」とも呼ばれ、全国各地の寺では、除夜の鐘をつきます。除夜の鐘は108回とされ、由来は諸説ありますが、人間の持つ108の煩悩を鐘の音とともに一つ一つ打ち消し、清い心で新年を迎えるためなどといわれています。
 大晦日には、年越しそばを食べる習慣があります。細くて長いそばを食べて長寿を願う、切れやすいそばでその年の苦労や災いを断ち切る、また金銀細工の職人金粉を集める時に、練ったそば粉を使っていたことから、金運を強めるなど、さまざまな思いが込められてきました。家族みんなで集まっておいしいそばを食べるのは、一年を締めくくる日本の風物詩です。
【年越しそば】(347kcal)
『材料』(4人分)
・そば(乾麺)・・・400g
・だし汁・・・8カップ
・削り節・・・30g
・A
 しょうゆ・・・3/4カップ
 みりん・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ1
・長ねぎ(小口切り)・・・1/3本
①そばつゆを作る。鍋にだし汁、削り節、Aを入れて煮立て、弱火にして2~3分煮て、ペーパータオルを敷いたざるなどでこす。
②そばは表示時間通りにゆでて冷水のとって洗い、水気をきる。
③小鍋に①を温め、②を加え、沸騰直前で火を止める。器に盛り、長ねぎをのせる。
※そばつゆ用のだし汁のとり方
 鍋に水8カップ強、昆布(乾燥)10gを入れ、30分ほどおく。昆布がやわらかくなったら中火で煮立て、削り節20gを加える。3~4分煮て火を止め、削り節が沈むまで10分ほどおいてざるでこす。
【えびのかき揚げそば】(870kcal)
大きめのかき揚げがうれしい!
『材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・100g
・バナメイえび(殻付き)・・・8尾
・小松菜(長さ3cmに切る)・・・1/2束分
・生しいたけ(軸を切って薄切り)・・・2枚分
・卵・・・1/2個
・水・・・1/4カップ
・薄力粉・・・75g
・揚げ油・・・適量
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・1/2カップ
 水・・・1と1/2カップ
・長ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①えびは殻をむいて背わたを取り、塩水(材料外)で洗って水気をきり、長さを半分に切る。
②ボウルに卵を溶きほぐし、材料の水を加えて混ぜる。薄力粉を加え、サックリ混ぜる。
③フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れ、中温に熱する。小さいボウルに、えび、小松菜、しいたけ、2の半量を混ぜ、揚げ油に入れる。玉じゃくしで油をかけながら揚げ、縁に揚げ色がついたら上下を返し、計5分ほどかけて揚げる。もう1個も同様にして揚げる。
④そばをゆで、サッと洗って水気をきり、器に盛る。Aを温めて注ぎ、3、長ねぎをのせる。

http://cgc-kitchen365.jp/

 2018年12月22日の朝刊「衣食住」の「食問」より、引用♪
年越しそば 何時に食べる?
Q 年越しそばは、大みそかの何時ごろに食べるといいですか。決まりはありますか。
A 「大みそかの昼食」「紅白歌合戦を見た後」など食べる時間は各家庭でさまざまだと思います。
 麺類の飲食業者などでつくる全国組織「日本麺類業団体連合会」(東京)に聞いてみました。担当者は「31日までには食べた方が良いと思われますが、特に決まった問題はありません」と話します。
 同会によると、年越しそばは江戸時代に定着した食習慣。由来は諸説あります。
 最も有名なのは、細く長く伸びるそばを食べて、寿命と家運を「のばす」願いが込められているという説。これとは正反対ですが、そばは切れやすいため、1年の苦労や厄災をさっぱり切り捨てようという由来も。確かにこれなら、年内に食べないと効果なさそうですよね。
 実際に食べたら運気が上がったという例も。鎌倉時代に九州・博多の承天寺で、貧しい人たちに、そばもちを振る舞ったら、その人たちに運が向いてきたそうです。
 さて、皆さんが食べる年越しそばは、どんな種類ですか。
 アサヒグループホールディングスお客様生活文化研究所が2006年に実施したネット調査(有効回答9152人)によると、温かいかけつゆのそば派の81.8%が、つけそば派の16%を大きく引き離しました。ただ地域によって事情は異なります。少数派のつけそば派も、信越だと47.1%に。関東は28.2%になります。
 どんな時代、地域でも良い年を迎えたい気持ちは同じ。皆さんにとって来年が良い年でありますように。
(寺本康弘)

 昨日のテレビ「千原ジュニアのヘベレケ」は、「ヘベレケ2018忘年会SP」。
http://www.tokai-tv.com/hebereke/
《魚河岸酒場 FUKU 浜金 柳橋市場店》
名古屋市中村区名駅4丁目16-34 第2赤林ビル1階
☆厚切りてっさ 1枚 205円
☆てっちり鍋 1人前 2138円 ※注文は2人前から
・生ビール
・北海道生カキ 1個 529円
・北海かにみそ甲羅焼き 702円
・神の河 Balck グラス 518円
・魚河岸盛り 2~3人前 1706円
・タチウオ天 1セット2匹 216円
・天然ふぐ天 1セット2匹 518円
《水炊き 吟醸もつ鍋 由乃》
名古屋市中区錦3丁目8-19 フジスター錦ビル2F
☆純国産もつ鍋 1人前 1598円
・元祖 由乃しゃぶ鍋 1人前 2678円
《居酒屋 ふた村》
名古屋市東区泉1丁目15-5
☆本皮はぎの造り 3000円
☆台湾やきそば 700円
☆もも照り焼 650円
・ふた村ギョーザ 10個 650円
・やりすぎチキンカツ 950円
・たこの唐揚げ 650円
・出し巻き玉子 650円
・鉄板ナポリタン 750円
《CHEESE BISTRO BOOZE UP 長者町店》
名古屋市中区錦2丁目12-35 セントスクエアビル1階
☆チーズソムリエ厳選のこだわりチーズプレート 1382円
☆彩り野菜のチーズフォンデュ 2138円
・ハイジのラクレットチーズ 1598円
・赤ワイン
・ベーコンとマッシュルームのリゾット 1382円
《La Boca Chika The Grill》2019年末まで期間限定オープン
名古屋市中村区名駅4丁目4-25 B1F
 がブリチキン。、ベヂロカ、mitsibachi、MARU 人気店4店舗の味が1度に楽しめる。
☆がブリチキン。の骨付鳥 おや/ひな 1080円
☆野菜ソムリエが選んだ厳選0831バケツ盛り合わせ ~自慢のバーニャカウダソース~ 1620円
☆えびと木の子のアヒージョ 810円
☆かぼちゃチーズフォンデュ 1296円
・がブリチキン。のからあげ3種MIX揚げ 300g 1296円
・豪快!!肉盛り寿司 3218円
・チーズタッカルビ アボカドのせ 1490円
・大贅沢!!ハムの盛り合わせ 1620円
・たっぷりチーズとトリュフのピザ Lサイズ 1728円
・旨辛!石焼スンドゥブチゲ

 へべれけとは、意識や記憶を失うほど酒に酔ったさま。ヘベレケ。
http://gogen-allguide.com/he/hebereke.html

 「東京絶品グルメ 乃木坂46の食べるだけ」。
https://www.tbs.co.jp/tbs-ch/item/v2597/
*高級店のご飯料理
 A 代々木 上原「おこん」贅沢三昧 土鍋ごはん
 「おこん」お任せコース 5,000円~
 B 銀座「料亭 美登里」シャンパン鍋の絶品リゾット
 シャンパン鍋コース 10,000円 ※シャンパン代別途
《おこん》渋谷区西原
・おこん お任せコース 土鍋ごはん
*夏のおしゃれスーツ2017
 A 新宿「SALON BAKE & TEA」
 夜パフェ オーガニック珈琲のゼリーとグラニテにマルカルポーネを重ねたティラミス風パフェ
 パフェ・アフォガード・ティラミス 1,300円(※16時以降限定)
 B 原宿「ワーキングホリデーコネクション」
 新感覚かき氷 マンリーメスはオーストリア発祥で今人気のかき氷
 抹茶マンリーメス 1,500円
《ワーキングホリデーコネクション》渋谷区神宮前
・オリジナル マンリーメス 1,300円
・トロピカル マンリーメス 1,500円
・抹茶 マンリーメス 1,500円
・マンゴー マンリーメス 1,300円
*最後の〆麺
 A 築地「ウオカメ」
 北海道産生ウニ山盛りパスタ 生ウニのパスタ 3,000円(フルサイズ)
 B 渋谷「ホルモン千葉」
 肉汁染み込む濃厚焼うどん 焼きうどん 450円
《ホルモン千葉》渋谷区宇田川町
・ホソ 780円
・ハラミ 1,580円
・焼きうどん 450円

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/75961/1080448/

 「食彩の王国」は、第722回「駿河湾の魚 静岡県焼津市」
https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
「小川魚市場」
 キンメダイ、ブリ、タチウオ、アカムツ
《サスエ前田魚店》5代目 前田尚毅さん
・アジ:
 全体的に顔・目が小さいもの、ヒレが黄色くて魚体い張りがあるもの。
・ヒラメ 仕立て
①木の板に塩をうって、切り身を乗せ、再び塩。身が厚い部分は強めに、薄い部分は軽くうつ。
②板をたてかける。余分な水分が抜けて旨味が凝縮される。水分を抜きすぎると旨味まで流出してしまう。
③-1℃で急速冷蔵
④さらに4℃の冷蔵庫に移して熟成
・ヒラメの刺身
 《鮨よしたけ》吉武正博さん
 《カンテサンス》岸田周三さん
 《レストラン ラッセ》村山太一さん
 《アサドール・エチェバリ》スペイン、ビクトル・アルキンソニスさん
 《レ・メゾン・ド・ブリクール》フランス、オリヴィエ・ロランジェさん
 《D.O.M》ブラジル、フレックス・アタラさん
《星のや 東京》浜田統之 料理長
・化石チュイル 金目鯛と筍
*イワシの干物
①イワシを手開きにする。
②濃いめの塩水に漬ける
③醤油にくぐらせ、ゴマを振る。
④天日干しにする。
 《茶懐石 温石》杉山乃互さん
 《てのしま》林亮平さん
・イカの刺身
 イカの繊維は横に走っている。
 繊維に沿って切ると甘みが引き立つ。
 繊維を断つと食感が引き立つ。
《てんぷら 成生》志村剛生さん
・サヨリの天ぷら
・アマダイの天ぷら
・アジの天ぷら:皮目から叩きつけるように油に入れる。皮目の衣を薄くして皮にしっかり火を入れる。
《Simples》無国籍料理、井上靖彦さん
・カサゴのグリル
・サバの炙り・白子ソース仕立て
①水、魚醤、オリーブオイル、サバの白子をミキサーにかけ、ソースに仕上げる。
②サバの身は皮を炙って、ソバ粉のクレープの上にのせ、①を添える。
*磯辺揚げ
①サバ、イシナギの切れ端を細かく叩いて粘りを出し、ネギ、ショウガ、酒、醤油、小麦粉を加えてつみれにする。
②焼き海苔で包み、油でさっと揚げる。
*特製ちらし寿司
《星のや 東京》
 マダイ、キンメダイ、ハマグリ
・”真鯛”
①マダイをそぎ切りにする。
②透けるほど薄切りにした大根に焼津の海水(海洋深層水)に浸けマリネする。マダイの上にのせる。
・五つの意思

https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

 先日の「レイチェルのキッチンノート」は、「~メルボルン編~ Episode 1」。
http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/
【ピクルス】
①唐辛子を切る。お湯を沸かす。
②2つの瓶にそれぞれ塩 大さじ1、粉砂糖 大さじ2杯半を入れる。
③唐辛子に熱湯をかける。
④米酢を瓶に半分づつ入れる。唐辛子を加える。汁も入れ、ふたをして振る。
【鶏だんごのオーブン焼き とうがらしのピクルス添え】
①唐辛子のピクルスを大さじ1杯分刻む。辛いのが苦手な人は種を取る。
②バジル?を刻み入れる。小麦粉、砂糖、イースト、塩ひとつまみ、卵半分、油、牛乳を入れてよく混ぜる。手でこねて1つにまとめる。ボウルに入れラップをし、温かい場所で2時間ぐらい発酵させる。
③ケイパー、小さいキュウリのピクルス、鶏肉、卵、ニンニク1かけをフードプロセッサーで混ぜる。
④②の生地を綿棒で広げる。A4サイズになったら半分に切る。
⑤③の具を横に長く絞り出す。生地の端に溶き卵を塗って、折り重ねる。だんごくらいの大きさに切って立てておく。オーブンで焼く。
⑥ギリシャヨーグルトにみじん切りのディルとレモンの皮1/2個分、レモン汁、塩少々を加え、混ぜ合わせてソースの完成。
⑦サラダを作る。ラディッシュとポロネギを切る。唐辛子のピクルス1本分を粗く刻んで加える。オリーブオイルを少しかけて和える。
⑧お皿にヨーグルトソースを敷いて、鶏だんごをのせ、さらだをのsる。
《YUM CHA cafe 茶居》
【四川料理 ホイコーロー】

①豚バラ肉ブロックを45分茹でる。茹で上がったら、氷水に入れる。
②豚肉を薄く切る。フライパンに入れ炒める。焦げ目がつくくらい。
③キャベツ、赤とうがらし、ピーマン、豆腐、 ネギを炒める。
《Pellegrinis Bar Espresso》
・エスプレッソ
《grain store》カフェ
【オレンジマーマレードのタルトレット Orange marmalade tartlets】
『材料』
・オレンジ(有機栽培のもの) 2個
・砂糖 300g
・市販のパイ生地(バターを使用したもの) 2枚
・生クリーム 150ml
・ギリシャヨーグルト 150g
『作り方』
①小鍋にオレンジ1個と水を入れ、ふたをして沸騰させる。
②もう1個のオレンジの上下を切り落とし、皮を大きくむいて鍋に加える。中身のほうは取っておく。
③鍋のオレンジが煮立ったら湯を切り、水ですすいで冷ます。丸ごと煮たオレンジは厚さ3㎜の輪切りにし、皮は薄くスライスする。
④オーブンを120°Cに予熱する。
⑤中鍋に砂糖と水185mlを入れ、弱火でかきまぜて砂糖をとかす。沸騰したら5分煮詰める。
⑥切ったオレンジと皮を加えてシロップにしっかり浸し、ふたをして5分煮る。形のきれいな輪切りを6枚取り出し、残りはさらに45分煮込む。
⑦取り出した輪切りのオレンジを、シリコンマットかクッキングシートを敷いた天板に並べる。オーブンで1時間、オレンジがべたつかなくなるまで焼く(オーブンから出したら、冷ましてパリパリに乾かす)。
⑧鍋で煮込んだ輪切りと皮は、シロップごとミキサーに入れてつぶし、かたまりを残したマーマレードにする。そのまま冷ましておく。
⑨パイ生地を1枚広げてマーマレードを均等に塗り、もう1枚のパイ生地をのせる。その上から、生地の4分の3だけL字型にマーマレードを塗る(4分の1の正方形部分は塗らずに)。
⑩よく切れる包丁で4等分し、マーマレードを塗ってない部分を一番上にして積み重ねる。ラップをして冷凍室へ1時間。
⑪オーブンを200°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷く。
⑫冷やしたパイ生地を厚さ3㎜の縦長に切り、天板に並べて、上にマーマレードを小さじ1杯分塗る。20分ほどこんがり焼き、天板から出して冷ます。
⑬よく切れる小さな包丁で、残しておいたオレンジの薄皮を切って、果肉を取り出す。
⑭生クリームを軽くツノが立つまで泡立てる。ギリシャヨーグルトを軽くかき混ぜてから生クリームと混ぜ合わせ、2㎝の口金を付けた絞り袋に入れる。
⑮焼いたパイ生地の短いほうの端に、ムースを3個に分けて丸く絞り出す。その隣に果肉を置き、さらにムース・果肉・ムースの順で交互に並べる。半分に切った輪切りのオレンジを中央に飾る。

 『 やすらぎ通信 』 第717号 2018.12.31が届いた。
 今朝はみんなで神祇大社へ、「晦日詣」に行ってきました。
 神祇大社は、初詣は人で混雑しますが、大晦日の朝は貸切り状態で、心静かにお参りができました。
■ 大沢のメッセージ

http://www.y-sato.com/general_message.html
 やすらぎの里では、年末に神社にお参りをする「晦日詣・みそかもうで」に、毎年行っています。
■ やすらぎの里3館の特徴

http://www.y-sato.com/general_select.html

 買い物に出かけましょう!
 「イーオン」で3,000円チャージ。「生芋こんにゃく」97円、「ゆでうどん」23円を買う。「うどん」は、ちょっと前は19円だったのに、4円も高くなっている!!!
 いつもの30円以下で買える「蕎麦」も買いたかったがない???・・・店員さんに聞くと「今日は、ない」のだそうだ。代わりに1玉105円の蕎麦を勧めてくれた!!!3倍以上の値段ジャン!!大晦日だと思って、足元を見ているな!!!ソバは買うのをやめた。

 もう一つのスーパーに行き、「若鶏のからあげ」1kg842円、「緑豆もやし」19円、「イカリ 中濃ソース」500ml149円を買う。

 「クリエイトSD」に行き、売り出しの「アトリックス」419円を買う。折込チラシの割引券を使い10%引きで376円。

 「丹波の黒豆」の茎を処分しましょう!

 寒いね!指が悴むヨ。
 スーパーに行き、『ふれ愛交差点』2019年1月号をもらう。
 そして、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」127円、「CGC はごろもシーチキン」3缶213円を買う。レジは混んでいた・・・↓
 どこのスーパーでも「合鴨肉」をたくさん売っていたね。年越しそば用なんだろうね。「鴨ネギ」って美味しいからな!

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「TOTO ポイントプログラムに関するサービス」は、12/31までなんだね!
https://www.toto-dream.com/maintenance/20181206.html

 夕方は、ワインを飲みましょうか!
「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 おつまみは、10月に買って食べきれなかった「明治 北海道 十勝 カマンベール」♪
CAMEMERT
meiji
生乳×乳酸菌×白カビのチカラ
 明治北海道十勝カマンベールのおいしさの秘密は、生乳、乳酸菌、そして白カビ。
 私たちは、この自然のチカラが生み出す”おいしさ”を研究し、日本人の味覚に合った、クセを抑えたマイルドな味わいのカマンベールを目指してきました。
 株式会社 明治は、これからも”生乳×乳酸菌×白カビ”の可能性を追究していきます。
ナチュラルチーズ
内容量 90g
1個(90g)当たり271kcal
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
製造所 北海道河西郡芽室町東芽室北1線15-2
TEL 0120-370-369

http://www/meiji.co.jp/

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 それに「合鴨ロース スモーク」♪
明治ケンコーハム
 燻製が合鴨肉の旨味を引き出す
燻製
 合鴨ロース肉を、じっくりとやわらかく燻し上げ旨味を引き出しました。野菜と盛り合わせてオードブルなどでお召し上がりください。
内容量 150g
100g当たり257kcal
原産国 中華人民共和国
輸入者 株式会社 ジャパン・フード・サービス
兵庫県西宮市平松町2-32
販売者 明治ケンコーハム株式会社
東京都江東区新砂1-2-10
TEL 0120-008986
温度変更者 明治ケンコーハム(株)三島工場
静岡県三島市安久43-2

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「年越しそば」は「日清の どん兵衛 鴨だし そば」♪日清は間違いないね!!!
コク深い 鴨だしつゆ
NISSIN
1食(105g)当たり 414kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301

http://nissin.com

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「茹でモヤシ」を入れましょう!
緑豆もやし
beisia Mung bean spraouts
200g
100g当たり14kcal
製造者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根根木1186
TEL 0800-800-3914

 ここで、『JAF Mate』2019年1月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)の「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」の引用↑↑↑
 クリスマス、忘年会、新年会など、人が集まる機会が多い年末年始。今回は、家族や親しい友人たちを自宅でもてなす、ホームパーティーにおすすめの料理をご紹介します。いずれも手が込んで見えますが、調理工程はシンプルなので、気軽に作ってみてください。
 主菜のローストビーフは、和風の味つけが万人好みの一品。あらかじめ室温に戻した肉をフライパンで焼き、たれに漬ければ完成です。そのまま冷蔵庫で3日保存ができるので、事前に仕込んでおけば、当日の準備が楽に。ポリ袋に残ったたれは再利用が可能で、私はゆで卵を漬けたり、大根や白菜を煮たりして楽しんでいます。付け合わせの根菜にかけたハニーマスタードソースも、豚肉のソテーなど、ほかの料理に流用できるので、覚えておくと便利です。
 サラダは、赤や紫の野菜を多めに入れると、テーブルがぐんと華やかに。デザートのチーズクリームには、お好みのフルーツを2~3種類取り合わせるといいでしょう。
【チーズクリーム】(180kcal)
『材料』(4人分)
・季節の果物・・・適量
・はちみつ・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1
・クリームチーズ・・・50g
・砂糖・・・30g
・生クリーム・・・100ml
『作り方』
①一口大に切った果物に、はちみつとレモン汁をかけ、しばらく置く。
②室温に戻したクリームチーズと砂糖を混ぜてクリーム状にし、生クリームを3回に分けて加え、ゆっくり混ぜる。
③①に②をかける。
【赤いサラダ】160kcal
『材料』(4人分)
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・ラディッシュ・・・3個
・紫キャベツ・・・1/6個
・プチトマト・・・5個
・モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
・生ハム・・・6枚
・ベビーリーフ・・・1袋
『作り方』
①紫玉ねぎとラディッシュは薄切りに、プチトマトは半分に、紫キャベツは1cm幅に切る。チーズは一口大にちぎる。
②①と生ハム、ベビーリーフを器に盛り、Aを混ぜてかける。
【根菜のハニーマスタードソースかけ】(141kcal)
『材料』(4人分)
・れんこん・・・150g
・にんじん・・・1本
・ごぼう・・・1/3本
・A
 バター・・・10g
 塩・・・小さじ1/3
 白ワイン・・・大さじ3
・B
 はちみつ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・50g
 しょうゆ・・・大さじ1
『作り方』
①根菜はすべて一口大の乱切りにする。
②フライパンに①とAを入れて中火にかけ、ふたをして4~5分蒸し煮する。
③Bを混ぜて②にかける。
【昆布じょうゆ漬けローストビーフ】(203kcal)
『材料』(4人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・300g
・植物油・・・大さじ1/2
・昆布(10cm角)・・・1枚
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ3
『作り方』
①牛肉は、調理する2時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
②Aを小鍋に入れ、中火にかける。沸騰後も1分ほど加熱を続け、アルコールを飛ばしてから火を止め、粗熱を取る。
③フライパンを熱して植物油をひき、中火で①を焼く。全面に焼き色をつけたら弱火にし、時々裏返しながらさらに焼く。焼き始めから8分ほどたったら中心部に竹串を刺し、抜いた串がほんのり温かければ焼き上がり。
④厚手のポリ袋に②と③、昆布を入れ、半日ほど置く。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

http://jafmate.jp/ejaf_mate/ejm201901/paraly/pc.html

 どうぞ、良いお年をお迎えください。
(^人^)

本日のカウント
本日の歩数:8,340歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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