2018年11月16日 (金)

低カロリーだけど満腹料理

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「代々木公園・明治神宮を1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1213512/
♪ 空も飛べるはず スピッツ(1994年)
*日本初飛行の地:
 1910年、4分間の飛行に成功した。
<冷えとくらしの店 clove>
*冷えとり:
 下半身を温める健康法。シルクとウールを重ね履きすると、保温効果が高まる。
☆絹5本指 M 1,134円、L 1,188円
☆ウール5本指 M 756円、L 810円
♪ 風立ちぬ 松田聖子(1981年)
*国旗掲揚塔:
 今上天皇が昭和8年にご誕生した記念に建てられた。
《Smash Cake by PRECO》
*スマッシュケーキ:
 欧米で1歳の誕生日に、ケーキを赤ちゃんが自由に食べるお祝い。
<Picaresque>
・「Untitled」作家:小野川直樹
・「鶴の樹」作家:小野川直樹
・手帳類図書室(利用料金 1時間500円)
 手帳類収集家が集めた1,300冊の手帳や日記の中から300冊が読める。
<キタンクラブ>ガチャガチャの中身を作っている
☆シリーズ生きる 土下座ストラップ 200円
☆スマホのおふとん 300円
☆コップのフチ子:OL風の女性フィギュア

 「昼めし旅」は、「明智鉄道」。9/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1200124/
「岩村」
<石丸さん>
・マクワウリのお漬物
 マクワウリを醤油、みりん、ショウガ、鷹の爪で漬ける
・コシヒカリ
・キュウりの塩もみ
・トマト
・ピーマン、ナス、豚肉
「明智」
<大正村>
 大正時代の建築物や面影が残る街
《居酒屋 みゆき》平成3年創業、三宅さん
・鮭
・ホイコーロー
①ニンジンを炒める。玉ねぎを入れ炒める。キャベツを入れ炒める。
②別のフライパンで豚肉を炒める。①を入れる。
③ホルモンの味噌だれを入れる。ごまをふる。
・味噌漬け(ピーマン、シシトウ)

 「サッポロビール」より、メール。「11月20日より「ヱビス 薫るルージュ」発売!」。
 新商品!11月20日より限定醸造「ヱビス 薫るルージュ」が発売されます。年末にかけては、クリスマスをはじめとするパーティーなどが目白押し。そんな華やかなシーンには、赤ワインのような芳醇な香りとコクの「ヱビス 薫るルージュ」で乾杯しましょう!ワインのようにグラスに注ぎ、甘くフルーティーな香りをお楽しみください!
http://d.sapporobeer.jp/c/airQak36mxlJxbab
 「楽天」より、メール。「ハッピーバースデー」!
https://grp02.id.rakuten.co.jp/rms/nid/vc?__event=login&service_id=13&return_url=%2Fcommon%2Fauth%2F
 「遠鉄」より、メール。「遠鉄アシスト」。
https://entetsu-assist.co.jp/

 仕事が忙しくて回らないね・・・!「早朝出勤禁止令」が出てから、仕事時間が減っているんです・・・仕事が回りません!!!できません!!!
 管理職は、「夜遅くまで残って仕事をしろ!」・・・ということなんでしょうか???

低カロリーだけど満腹料理

 仕事を終え、帰宅して、先日30%引きで買った「宇都宮 肉餃子」で一杯♪ちょっと小ぶりだね。箱がりっぱだけど、箱代がだいぶかかっていないかい???箱代よりも、中身に力をいれてほしいと思おうな・・・。
宇都宮餃子学会 承認商標 宇都宮餃子 マルシンフーズ
 皮はもちもち、中身はジューシー
16個入 醤油たれ付き
1箱234g当たり490kcal
餃子の街「宇都宮」
 1990年、宇都宮市職員研修グループは総務省統計局の家計調査年報において宇都宮市一世帯当たりの餃子年間購入額が上位であることに着目し、餃子による町興しを提案しました。それをきっかけに「餃子の街」として広く知られるようになり今では、その名を全国にとどろかせています。
製造者 株式会社マルシンフーズ
栃木県真岡市大和田1-20
TEL 0120-129174

http://www.marushin-foods.co.jp/

 飲んでいたら、「セントレード証券」のフジモトと名乗る人より、電話あり。「投資信託」の案内らしい・・・迷惑電話だった!!!
http://www.centrade.co.jp/

 デザートは、「焼き芋」♪
 スライスして、フライパンで蒸し焼きにしましょう!ポン酢で食べるとイケるかも↑↑↑

 ここで、『Clife』2017年11月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」より、「低カロリーだけど満腹料理」の紹介♪
【しらたき担々麺】
『材料』(2人分)
・しらたき・・・2袋(400g)
・肉ギョーザ(市販)・・・5個
・A
 水・・・300ml
 牛乳・・・200ml
 鶏がらスープの素・・・大さじ1
 白すりごま・・・大さじ4
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
・みそ・・・大さじ1
・カット野菜(市販)・・・1袋
・塩・コショウ・・・少々
・ラー油(お好みで)・・・適宜
①小鍋に適量の水(分量外)を沸かし、しらたきを2分ほどゆでたら、ザルで水気を切り、器に盛る。
②ギョーザをざく切りにする。
③小鍋にAを入れ、中火にかけ沸騰したら、②を加える。ギョーザに火が通ったら、火を弱め、みそ(合わせみそがおすすめ)を溶き入れ、カット野菜を加えたら、塩・コショウで味を調える。
④③を①をかけ、お好みでラー油をかけていただく。
POINT
 市販のギョーザを使って手軽に作ることができます。
【切り干しダイコンとレンコンのニンニク炒め】
『材料』(2人分)
・切り干しダイコン・・・30g
・オリーブ油・・・小さじ4
・ニンニク(薄切り)・・・1片
・ウインナー(5mm幅に切る)・・・3本
・レンコン(イチョウ切り)・・・3cm(40g)
・料理酒・・・小さじ4
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・塩・粗びき黒コショウ・・・少々
・パセリ(あれば)・・・適宜
①水でよく洗った切り干しダイコンを耐熱ボウルに入れ、水(分量外)を浸るまで注いだらラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
②フライパンにオリーブ油を注いで中火で熱し、ニンニク、ウインナー、レンコンを炒める。ニンニクが色付いてきたら、水気を切った①をほぐしながら加え、料理酒、コンソメを入れてさらに炒める。
③塩・黒コショウで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
POINT
 切り干しダイコンはよく噛むことで、満腹感が得られます。
【ツナとエノキの麻婆豆腐】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1丁
・A
 万能ネギ(小口切り)・・・4本
 ごま油・・・大さじ1
 豆板醤・・・小さじ1/4
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
・B
 水・・・250ml
 みそ、オイスターソース、酒・・・各大さじ1/2
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
・エノキダケ(5mm幅に切る)・・・1/4袋
・ツナ缶(軽く汁気を切る)・・・1/2缶
・水溶き片栗粉(片栗粉、水)・・・各大さじ1
・塩、コショウ・・・少々
①豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせ600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら、2cm角に切る。
②フライパンにAを入れ中火で炒める。ネギがしんなりとしたらB、エノキダケ、ツナ缶を加え沸騰させる。
③①を入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみを付ける。塩・コショウで味を調え、器に盛る。
POINT
 豚ひき肉の代わりに、ツナとエノキダケを使えばカロリーが抑えられます!!
【野菜いっぱい彩りビビンバ】
『材料』(2人分)
・小松菜(4cm幅に切る)・・・1株(70g)
・ニンジン(千切り)・・・1/4本(30g)
・モヤシ・・・1/2袋(100g)
・A
 鶏がらスープの素(粉末)・・・小さじ1
 ごま油・・・大さじ1/2
 塩・コショウ・・・少々
 ニンニク(すりおろし)・・・少々
・B
 豚ひき肉・・・100g
 焼き肉のたれ(市販)・・・大さじ2
 オイスターソース、料理酒・・・各小さじ1
・温かいごはん・・・2人分
・白菜キムチ、刻みノリ、白いりごま・・・各適宜
①耐熱ボウルに小松菜、ニンジン、モヤシを入れ、ラップをし600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。野菜から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、Aで味付けをする。
②別の耐熱ボウルにBを入れ、混ぜる。ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し、さらに混ぜる。
③器にごはんを盛り、①、②をのせる。仕上げに白菜キムチ、ノリ、ごまをトッピングする。
POINT
 電子レンジだけで作ったとは思えない本格的な仕上がり!

本日のカウント
本日の歩数:8,018歩
(本日のしっかり歩数:1,408歩)
本日:53.0kg、6.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:16個

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2018年11月12日 (月)

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 焼津市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1212546/
「焼津漁港」
《磯料理 黒潮》
☆片身頭焼き 2,000円(税別)
☆まぐろかつ おろしポン酢和え 800円(税別)
☆しっぽステーキ 1,000円(税別)
・まぐろ三昧 2,500円(税別)
(赤身、本まぐろ、中トロ、大トロ、カマトロ、トンボまぐろ)焼津ミナミマグロ
《小川港魚河岸食堂》
☆魚河岸定食 1,000円(税込)
☆やいづフライ定食 850円(税込)
・海鮮丼 1,000円(税込)
(マグロ、カツオ、シメサバ、ホタテ、甘エビ、イカ、サーモン、ネギトロ、いくら)
《お照ん友》
☆金目鯛頭煮付け 700円(税別)
☆ネバネバ海鮮ユッケ 650円(税別)
☆カマス塩焼き1本 750円(税別)
・鯵刺身 700円(税別)
 桜エビを食べて育ったアジ。七味醤油で食べる。
★アジのなめろう茶漬け(焼津の漁師飯)
 静岡茶をかけて。
「パラビ」

https://www.paravi.jp/

 「ごちそうカントリー」は、「焼津市」「するがの極」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60377
*稲村 弘義さん
*するがの極(きぬむすめ)
「おいしいをつくりましょ。」
【ごた煮】
『材料』(4~5人分)
・里芋・・・4~5個
・ニンジン・・・1/2本
・ゴボウ・・・100g
・ダイコン・・・1/2本
・コンニャク・・・1/2枚
・油揚げ・・・1枚
・ミョウガ・・・3本
・豆腐・・・2/3丁
・だし汁・・・1リットル
・しょう油・・・60cc
・砂糖・・・大さじ3
・酒・みりん・・・各大さじ1
<サバのつみれ>
・サバ・・・半身
・塩・・・ひとつまみ
・しょうが・・・1片
・酒・・・小さじ1
・小麦粉・・・小さじ1
『作り方』
①まずは、サバと豆腐以外の材料をすべて切る
②切った材料をだし汁に入れ分量の半分のしょう油と砂糖、酒、みりんを入れて柔らかくなるまで煮る
③サバは粗めのみじん切りにし、すり鉢に入れ滑らかになるまでよく擦る
④酒としょうがのしぼり汁、塩とつなぎの小麦粉を入れてよく混ぜる
⑤一口大に丸めて塩を入れたお湯で湯通しする
⑥表面に火が通ったら取り出す
⑦サバのつみれを鍋に加え、残りのしょう油を入れてつみれに火が通るまで煮る
⑧豆腐とみょうがを入れてひと煮立ちしたら完成
【ちらしずし】
『材料』(4~5人分)
・白米・・・4合 
・シイタケ・・・4枚
・油揚げ・・・2枚
・ニンジン・・・1本
・卵・・・2個
・絹さや・・・適量
・だし汁・・・400cc
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ4
・醤油・・・大さじ3
<すし酢>
・酢・・・カップ1/2(ミカン果汁分控える)
・砂糖・・・カップ1/2
・塩・・・大さじ1/2
・ミカン果汁・・・適量(香り付け)
『作り方』
①すし飯をかために炊く
②蒸らしてから、すし酢をかけ冷ます
③しいたけ、油揚げ、ニンジンを細切りにする
④だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮る
⑤薄焼き卵を作り、細切りにする
⑥すし飯に具を混ぜて、器に盛り、錦糸卵、ゆでた絹さやをちらして完成

 先日の「ぐっさん家 ~THE GOODSUN HOUSE~」は、「三重県松坂市の名物をめぐるJeep旅」。
http://tokai-tv.com/gussan/jikai/181103.html
《前島食堂》焼肉鳥野菜
TEL 0598-36-0057
・焼肉 若どり 486円
    めす 486円
    きも 486円
・とり野菜 486円
<御城番屋敷>国指定重要文化財
*<苗秀社(びょうしゅうしゃ)>
TEL 0598-21-2520
・賃貸 7万円~
<松坂市産業振興センター><松坂もめん手織りセンター>
TEL 0598-26-6355
・松坂もめん

「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」
http://inoue-kanae.blog.jp/

 出勤前に、「納豆」用の「ネギ」を収穫し、刻みましょう!

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブル コーヒー
 挽き豆包み製法
32杯分(65g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 今日の仕事・・・「目標シート」は、営業所内で止まるのかい!!!そんなら、書いてもあまり意味がないな・・・。上に上がるのは「評価シート」だけですか!!!評価だけで、記述するところがないジャン!!!それじゃあ、「お上」に進言する機会がないね!!!
 午後の仕事・・・会議が長すぎるよ・・・5分程度の提案ですむことを、20分も提案している・・・プレゼン力がないんだろうな・・・!!!それで、管理職ですかい・・・下々が迷惑だよ!!!

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 仕事を終え、帰宅して、「FRESH FROZEN AJINOMOTO キョーザ」で一杯♪
ギョーザ売上 日本一!
 イザ!ギョーザ
元祖 油・水なし 皮パリッ
 国産野菜 使用
300g(12個入り)44kal(1個当たり)
 ”羽根の素”つきなので油も水も入れずにパリッと焼ける!
フレフレ!フレッシュ!
 旬やできてたのおいしさを冷凍のチカラでいつでも。だからフレッシュ。
・イメージキャラクター あじペン
「おいしいタレの作り方」

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/teiban/gyouza/tare/
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
製造所 味の素冷凍食品株式会社 九州工場
佐賀県佐賀市諸富町徳富1809
TEL 0120-303-010

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 付け合わせの「もやし」♪
beisia
緑豆もやし
 FRESSH VEGETABLE
Mung bean sprauts
200g
100g当たり 14kal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

 〆は、「おじや」♪
 「」をやると、「」、「うどん」「雑炊」と三度楽しめるね♪♪♪白菜を入れたかったな・・・。

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 デザートは、頂いたお菓子♪

 ここで、「全国の旨いもん」より、「大阪府 うどんギョーザ」の引用♪
 私の地元の高槻市では「うどんギョーザ」という、うどんをつなぎにした、餃子なのにハンバーグのような一品があります。高槻市近隣のお祭りなどでは屋台に必ず『うどんギョーザ』屋がありますし、飲食店のメニューにだってある、地元では有名なグルメです。
 具材はいたってシンプルで、皆さんご存知の餃子の中身に、うどんを細かく刻んで混ぜて焼くだけです。餃子が美味しいのは全国でもよく知られていますが、その中身だけでも当然、美味しいに決まっています。そしてうどんをミックスしたものをアツアツの鉄板で焼けば、シンプルに美味しいのです。
 うどんギョーザがいつごろから食べられてきたのか、起源や由来などはよくわかりませんが(『高槻うどんギョーザの会』のHP によると、昭和50年代半ばごろに誕生したようです)、どの店で食べても、間違いなく美味しい!ハズレがないので、高槻っ子がお祭りでは必ず食べる定番のメニューといえます。
 皆さんも高槻市に来られた際には、ぜひ一度御賞味ください。またネットで調べれば、レシピもすぐに分かります。簡単なので、ご家庭で作って食べてみるのもいいかもしれません。
(吹田市立青山台中学校 宮井 勝則様より)

https://www.kyousyokuin.or.jp/enjoy/publish/doc/letter/dayori168.pdf
「高槻うどんギョーザの会」
http://t-udongyoza.com/
「高槻うどん餃子」
https://cookpad.com/search/%E9%AB%98%E6%A7%BB%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93%E9%A4%83%E5%AD%90

本日のカウント
本日の歩数:7,071歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.8kg、7.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2018年10月23日 (火)

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 今日は、10月23日、「霜降(そうこう)」。
 二十四節気の一つ。朝晩の気温が下がり、霜が降りるようになる頃です。日に日に秋が深まり、北国からは紅葉の便りも届き始めます。

 今朝も、農園の草取り・・・軍手をするといいね♪
 「ほぐせ」もあるといいね♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「中央区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1206911/
♪ 銀の指輪 チューリップ(1974年)
*築地ホテル館:
 慶応4年に開業した日本初の本格的ホテル。明治5年の銀座大火で焼失。
※江戸時代初期、物資や人を運ぶために運河を整備した。
 築地場外市場の店はほとんど移転なし。
《築地紀文店》昭和13年創業
・お好み揚 330円
《多け乃》
☆ぶつ切り定食 840円
・キンキの煮付け 時価
<藤井商店>大正4年創業、調理道具
☆木枠本馬毛裏ごし(210m/m) 8,640円
♪ 東京ラプソディー 藤山一郎(1936年)
*銀座中央通り:
 明治中頃、柳に植え替えられる
<渡邊木版美術画舗>明治42年創業、版画
☆「思事鏡写絵」歌川国貞
☆「東都三十六景 霞ヶ関」二代広重
☆「富岳三十六景 甲州石班澤」葛飾北斎
☆「江戸名所 神田明神境内眺望」歌川広重
<銀座博物館 TOY PARK>
 明治32年、帝国博品館工場として創業
♪ 二人の銀座 和泉雅子&山内賢(1966年)
*銀座の柳二世
 昭和59年に植え替えられる。
 昭和38年には、ほとんどの川が埋め立てられた。

 「昼めし旅」は、「静岡県 清水町」。8/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1192145/
 日本三大清流 柿田川
《柿田川豆腐館》
・とうふアイスクリーム(オレンジ・抹茶・イチゴ・プレーン) 各300円
 湧水で作った豆腐を40%使用
<farm cirycle わたなべ農園>渡辺さん
*緑米:縄文時代に中国から伝わったとされる甘みと粘り気が強いもち米。
☆緑米(300g) 500円
・緑米と枝豆の冷製スープ
①炊きたての緑米をなべに取り出す。コンソメスープ、豆乳を入れ、ブレンダーですりつぶす。
②枝豆を入れ、ブレンダーですりつぶす。
・イタリアナスのグラタン風グリル
①イタリアナスを輪切りにし、フライパンで両面を焼く。
②自家製ミートソースをかける。上記の冷製スープをかけ、チーズをのせ、オーブンで焼く。
・緑米のおぎにり
◆柿田川湧水カレー タンドリーチキンカレー 900円
◆デリシオ・キッチン 緑米・モチコチキン 500円
『大鶴義丹のつるっと円満パスタ! ~夫婦・恋人が笑顔になるHAPPYレシピ~』(ぴあ)
《生パスタ専門店 オードーカフェ》
駿東郡清水町畑中65-4
TEL 0120-310-168
TEL 055-977-0350

http://ohdoucafe.jpn.com
☆夏野菜のペペロンチーノ 1,598円
☆冷製カルボナーラ 1,706円
・まかないパスタ
①由比産ツナ缶をフライパンに入れ炒める。丹那牛乳を入れる。クリームチーズを加えて、コンソメと塩で味をつける。
②2分煮詰め、ほうれん草を投入。
③生パスタを茹で、ソースと合わせ、桜エビを入れる。

 「嵐にしやがれ」は、「二宮和也 ハンバーグの会」。
http://www.ntv.co.jp/arashinishiyagare/
「静岡県 三島市」
*ハンバーグの黄金比 牛:豚=7:3
《キッチン空》
・クラッシックハンバーグ 1,180円(税込み)
《カフェ ハミングバード》
・パイ包みの煮込みハンバーグ 1,050円(税込み)平日ランチ
<フォレストアドベンチャー 三島スカイウォーク>
《ウーズバーグ》
・クリームチーズソースのハンバーグ 1,100円(税込み)
(《ゴールドラッシュ》ハーフ&ハーフハンバーグ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ytv/25791/757107/

 「キリン」より、メール。「限定出荷 一番搾り とれたてホップ」が、今日発売↑↑↑
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181023_a&utm_content=1&agechk=1
 「ヘルシー工房」より、楽天メール。「国産大豆100%豆乳」が、1000ml×6本で2,073円♪
https://item.rakuten.co.jp/teitoushitsu-marusan/63381/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_031
 「ちこり村」より、楽天メール。「黒にんにく」1パック14片入りが500円♪しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_003/#kuro
 「ERGOGENIC LIFE STORE」」より、楽天メール。「明石のたこせん割れ」が100g398円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-004_2/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_029
 「TOKAI」より、メール。「オクシズにある古民家カフェで、温もりを感じながらゆるやかに過ごす」♪
http://rabico.cocolog-tnc.com/gmt/2018/10/post-ff74.html?rt=tlc
 同じく、「2019グランディエールのおせち」♪「
http://www.grandair.jp/event/osechi.html

 仕事・・・台風25号の影響で、毎日6だったのが、無理やり7にしているけど、無理だよ!!!5分短くなっているのも、大きいよ!就業も遅くなってしまうし・・・!!!
 冬に営業日を増やすべきだよ!!!「とりあえず、時間を確保しました」じゃあ、無理があるよ!!!

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 帰宅して「一正の おでん 袋」で、おでんを作りましょう!大根の代わりに「冬瓜」を入れました!固有種の冬瓜なので、煮崩れせず、美味しいんです↑↑↑
一正の おでん 袋
スープがうまい!
 2~3人前
裏面に簡単レシピ付き
 9種16個
・大判野菜さつま 1枚
・さつま揚 2枚
・焼ちくわ 2本
・揚ボール 2個
・ごぼう巻 1本
・玉がんも 2個
・ソフト三角揚 2個
・白身魚揚げ 2個
・玉ねぎ天 2個
・特製スープ 1袋
「簡単!おでんの作り方」
『材料』
・一正おでん袋・・・1袋
・大根・・・1/2本
・ゆで玉子・・・3個
①大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れる。ラップをして電子レンジでやわらかくする。(目安:500Wで約8分)
②おでん種をザルいあけ、熱湯をまわしかけ、油抜きする。
③添付のスープと水1000ml、①の大根、ゆで玉子を鍋に入れ、沸騰後中火で5分。
④②のおでん種を加えて沸騰さぜず弱火で15分、おいしいおでんの出来上がり。
1袋当たり490kcal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟市東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 ここで、おでんを始めとする鍋料理の紹介♪
【たっぷりきのこの牛肉鍋】(497kcal)
きのこと牛肉を、すっきりしょうゆだしでいただいて。
『材料』(2人分)
・好みのキノコ数種類・・・300g
・牛肉(ロース、薄切り)・・・120g
・厚揚げ・・・2個(200g)
・青ネギ・・・3本
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
・スダチ・・・適量
『作り方』
①厚揚げはひと口大に切り、青ネギは5cm長さに切る。
②キノコは石づきを落とし、大きくほぐす。
③鍋にAを煮立て、①と牛肉を煮、②のキノコも加えてサッと煮る。スダチを絞っていただく。
※うまテク(多種類のきのこで味わいと香りアップ)
 鍋に欠かせないきのこは、数種類を混ぜて使うと味わいも香りもアップします。グリルなどで焼いてから鍋に入れるとさらに旨みがアップ。

【うどんすき】(310kcal)
鶏肉の他に魚貝や季節の野菜、きのこなどを加えてもよいでしょう。キムチを加え、うどんチゲにしても美味しいです。
『材料』(2人分)
・うどん・・・1玉
・鶏もも肉・・・150g
・白菜・・・2枚
・生椎茸・・・2枚
・しめじ・・・1/2パック
・人参・・・30g
・長ねぎ・・・1/2本
・A
 水・・・2.5カップ
 酒・・・大さじ2
 ヤマキ 割烹白だし・・・50~60cc
『作り方』
①うどんは熱湯をかけ水気をきる。
②鶏もも肉と白菜は一口大に切り、しめじは根元を切って小房に分け、生椎茸はいちょう切り、人参は薄い輪切り、長ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
③鍋にAを煮立て②の具材を入れて、火が通ったら①を加えて煮る。

【白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し】(305kcal)
白菜の甘みと豚肉のうまみが融合!
『材料』(2人分)
・白菜・・・1/4個
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・塩、こしょう・・・各少々
・ロースハム・・・3枚
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1カップ
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①白菜は芯をつけたまま、縦半分に切る。
②豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。ロースハムは半分に切る。
③白菜の葉の間に、豚肉とロースハムをそれぞれ半量ずつ挟む。
④フライパン(または鍋)にオリーブ油を中火で熱して③を並べ、強めの中火にして2~3分焼いたら、返してさらに2~3分、全体に焼き色がつくまで焼く。
⑤Aを注いでふたをし、弱火で15分煮る。

【おでん風魚介串鍋】(231kcal)
『材料』(4人分)
・寄せ鍋つゆ・・・1袋
・茹でだこ・・・1パック(180g)
・ほたて・・・4個
・はんべん・・・1枚
・すけそうだら100%ちくわ・・・1パック(5本)
・小玉じゃがいも・・・4個
・長ねぎ・・・1本
・エリンギ・・・2本
・白菜・・・1/4株
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切り、串に刺す。
※じゃがいもはあらかじめレンジで軽く火を通しておく。
②白菜は食べやすい大きさに切り、鍋底に敷く。
③②の上に①を並べて鍋つゆを注ぎ、蓋をして火にかける。沸騰してきたら弱火にして、ぐつぐつと約10分煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。
*Tips!
③えび・サーモン・あさりなどの魚介類を加えたり、白菜の他に、キャベツ・大根・にんじん・きのこなど冷蔵庫にある野菜を加えると、旨みが出てより美味しく煮上がります。

http://www.topvalu.net/recipe

【金沢おでん】(230kcal)
車麩や赤巻きかまぼこなど変わり種を入れて
『材料』(2~3人分)
・赤巻きかまぼこ・・・1本
・車麩・・・2枚
・ごぼう天・・・4本
・ちくわ・・・1本
・こんにゃく・・・1/2枚
・大根・・・10cm
・きんなん・・・20粒
・結び昆布・・・6個
・だし汁・・・4カップ
・A
 酒、薄口しょうゆ・・・各大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①赤巻きかまぼこは幅8mmほどに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。ごぼう天は熱湯で油抜きをして、斜め半分に切る。ちくわは食べやすい長さに切る。こんにゃくは熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る。大根は厚さ2cmの半月切りにし、弱めの中火で15分ほどゆでる。ぎんなんは串に刺す。
②鍋にだし汁を入れて中火で温め、Aで調味する。大根、こんにゃく、結び昆布を加え、弱めの中火で15分煮る。
③残りの具を加え、弱火でさらに20分煮る。

本日のカウント
本日の歩数:10,772歩
(本日のしっかり歩数:1,011歩)
本日:52.4kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月21日 (日)

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 今日は、10月21日、「十三夜」そして「まごの日」♪
十三夜 秋の実りに感謝して
 十五夜から約1ヶ月後のお月見の日。十五夜と十三夜は縁起の理由からセットで行われます。十五夜と同じようにお団子や、すすき、旬の果物などを飾ることが多いようです。
十五夜とセットで鑑賞する日本生まれの風流なならわし
 月見というと十五夜、中秋の名月を思い浮かべる人が多いかとおもいますが、その約1ヵ月後にあたる十三夜も「後(のち)の月」と呼ばれ、月見をするならわしがあります。十五夜の月と合わせて「二夜(ふたよ)の月」といい、両方を鑑賞するのが風流だとされ、どちらか一方を鑑賞するのは片月見として縁起が悪いこととされてきました。十五夜の月を鑑賞する風習はもとは中国から伝わったものですが、十三夜は日本固有の行事です。
 ちょうどこの時期、大豆や栗の収穫期であることから、「豆名月」「栗名月」とも呼ばれ、収穫に感謝し、大豆や栗などを供えます。この日は晴れることが多く、「十三夜にくもりなし」といわれ、十五夜と同様に美しい月を楽しめる年が多いです。
【五目豆】(1人分137kcal)
『材料』(作りやすい分量・4~5人分)
・大豆水煮・・・300g
・昆布・・・3g(約12cm)
・にんじん・・・1/4本
・ごぼう・・・1/4本
・生しいため・・・3個
・れんこん・・・80g
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ3
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・少々
①昆布は水2カップ強(材料外)に15分ほどつけてから7~8mm四方に切る。つけ汁はとっておく。にんじん、ごぼう、しいたけ、れんこんはすべて7~8mm角に切る。
②鍋に①、大豆、Aを入れて、強めの中火にかけ、煮立ったら中火にし、アクを取る。時々混ぜながら15分ほど、汁気が半分以下になるまで煮て火を止め、そのまま冷ます。
※冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。
まごの日
 まごの日は、敬老の日(9月の第3日曜日)の1ヵ月後、10月の第3日曜日です。祖父母とまごの触れ合いを深めることを目的として、日本百貨店協会が制定しました。
【おたのしみ手巻き寿司】(728kcal)
三世代みんながうれしいごちそうです
『材料』(4人分)
<寿司めし>
・米・・・2合
・水・・・360ml
・A
 酢・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
<卵焼き>
・卵・・・2個
・B
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・少々
<焼肉>
・牛肉(焼肉用)・・・200g
・焼肉のたれ・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ1/2
<ツナかまコーン>
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・小1/2缶
・ホールコーン(缶詰)・・・小1缶(55g)
・かに風味かまぼこ・・・2~3本
・マヨネーズ・・・大さじ2
<>
・刺身(まぐろ、鮭)・・・各適量
・きゅうり(棒状に切る)・・・1本分
・焼きのり(半分に切る)・・・全形10枚
・サラダ菜(1枚ずつはがす)・・・1個分
・わさび、しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①寿司めしを作る。米は洗ってざるに上げ、30分おく。炊飯器の内釜に米、材料の水を入れて炊く。Aは混ぜ合わせる。大きめのボウルに炊けたごはんを入れ、Aを回し入れて切るように混ぜ、うちわであおぎながら人肌に冷ます。
②卵焼きを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、Bを混ぜる。卵焼き器に油を塗って中火で熱し、卵液を数回に分けて流し入れて巻く。あら熱が取れたら長さを半分に切り、幅1cmに切る。
③焼肉を焼く。フライパンに油を強火で熱し、牛肉を並べて両面をサッと焼き、焼肉のたれをからめる。
④ツナかまコーンを作る。ツナ、コーンは汁気をきる。かに風味かまぼこは幅1cmに切る。すべての材料を混ぜる。
⑤器に寿司めし、具を盛る。焼きのり、まただサラダ菜に寿司めしと好みの具をのせ、巻いて食べる。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「福井県 越前市」「底びき網漁」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0165/
*越前がれい
《恵比寿 笹岡》笹岡 隆次
「越前漁港セリ場」
*川﨑正紀さん(底びき網漁)、大黒丸
 ノドグロ、ササガレイ、マコガレイ、アカガレイ
※若狭かれい:ササガレイを一夜干しにした伝統の品
※越前がれい:生きたまま水揚げされた400g以上のアカガレイ。生きたまま水揚げしたアカガレイを神経締めして全国に発送している。
*越前がれいが獲れるのは夜明けから。まずは夜行性のササガレイを狙う。
*底びき網漁:
 長さ70mの網を曳いて海底の魚を狙う。海底の魚を狙う場合、網が浮き上がらないようにゆっくり曳く。
★越前がれいの煮付け
 シイタケ、ごぼう
 梅干し:酸味成分、クエン酸が魚のコラーゲンを溶かしゼラチン化させる。身がふっくら仕上がる。
 酸味には甘味を引き立てる効果がある。

 「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」は、「北海道札幌市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1198948/
《サッポロビール園》1890年
・名物生ラムバイキング食べ放題・飲み放題セット 4,212円
※もう一度食べたいおつまみ
・第3位:「松岡」筋子納豆冷やっこ 734円 2018年7/28《青森居酒屋 りんごの花》曙橋
     「大吉」大あさりの青のり焼き(おまかせ焼き貝5品盛り合わせ 4,536円) 2018年4/28 《焼貝 うぐいす》鶯谷
・第2位:「松岡」活き貝5点盛り(おまかせ焼き貝5品盛り合わせ 4,536円)《焼貝 うぐいす》鶯谷
     「大吉」都城のどんこ椎茸炭火焼き 950円 2018年3/24《宮崎料理 ひしゅうや》神泉
・第1位:「大吉」地蛤(焼き) 380円(1個) 2018年3/3《居酒屋 神田っ子》神田
     「松岡」明太バターうどん 700円 2018年1/13《お食事処 魚滝》茗荷谷

 「もらい酒 みなと旅2」は、「大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1201116/
《味楽》
☆五目かた焼きそば 1,188円
☆麻婆豆腐 864円
・ジャンボ餃子 540円
・芝エビのチリソース煮 1,080円
《居酒屋 野焼》創業1976年
☆お奨め盛り合わせ 1,058円
☆茄子味噌炒め 421円
・メガハイボール(1000ml) 745円
・ジンジャエール
・マグロのヒレステーキ 980円~
・イワシの梅天ぷら 529円
・自家製さつま揚 529円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「軽トラハウス王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1206441/
FINAL「夢の軽トラハウス勝負」、テーマは「男の一人旅」。
 高さ2.5m以下、重さ350g以下。法律上、荷台に載せた積載物の扱い
*佐藤 農夫男(秋田県)
 こさいく(ここへ行く)丸
*木内 良<工房 木の巣>(秋田県)
 走る秋田杉
*目次 敬之(茨城県)
 軽トライブハウス INDEX

 草がだいぶ生えているので、早朝から草取り。沢山取ったけど、取り切れない・・・↓

 今日は、 「セカンドライフセミナー」に出掛ける。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 9:10に会場の「呉竹荘」に到着。9:20受付なのにもうほとんど来ていた・・・100人定員なのにそれ以上を受け付けた感じ!!!
http://villa-kuretake.co.jp/
  司会の手際が悪いね・・・。時間が伸びている・・・もっと簡潔に、分かりやすく提案できるでしょう!
 「年金」:「報酬比例分」は、年金が減額されるわけでないから、もらうべきだ!!!
 「高額療用費制度」:同一月において(同一医療機関)での負担が一定の限度を超えると、超えた分が高額療養費として健康保険から支給されます。
         標準報酬月額     自己負担限度額(外来・入院)
※70歳未満の方:①53万円~79万円 167,400円+(医療費総額-558,000円)×1%
        ②28万円~50万円 80,100円+(医療費総額-267,000円)×1%
※70歳以上の方:③28万円以上 80,100円+(医療費総額-267,000円)×1%
        ④26万円未満 57,600円

 司会の不手際で、会合は遅く終わる!!!
https://shizuoka.rokin.or.jp/

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 昼食は、「吉野家」にて。
 店内に入って、カウンターに座る・・・前のお客の食べ終えたものがまだいくつか片付けられていない・・・座って待っているが、注文に来ない・・・「ドライブスルー」を優先するんだね!!1
 水も出てこないので、店員さんに催促して、コップをもらう。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 「牛丼」(並)380円のところ、JAFの割引券を使って50円引き♪
http://www.yoshinoya.com/

 スーパーに寄る。WAONに1,000円チャージし、「うどん」21円、「サッポロ黒ラベル」1186円を買う。
「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

サッポロ生ビール
 黒ラベル<生>
静岡育ち★サッポロビール
 サッポロビールはジュビロ磐田を応援しています。
完璧な生ビールを。

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 「石窯パン工房 CHAMBORD(シャンポール)」に寄る。「パニーニ」356円を買うためだ。でも、混んでいたからヤメた!!「あん職パン」1斤432円も気になるよね!!!
https://www.yataro.com/store/bakery/

 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 帰宅して、昨日買った「春菊」を蒔く。
 畑を耕すために。 三本鍬を買わんといかんね・・・!(それにつけても、このタネの、発芽率は低いね・・・↓)
トーホク育成 中葉 しゅんぎく
 かんたんに作れて香りがよい
品種番号 01115
・特製:濃緑で葉の切れ込みが多くて葉肉が薄く、伸びた茎葉を摘みとる栽培に向く香りの高い品種です。病気や虫もつきにくいのでプランターでも栽培できます。
・発芽適温:15~25℃
・生育適温:15~25℃
・春まきと秋まきができます
・充分に湿らせた畑に幅20~30cmにすじまきします。
・畑には1m当たりたい肥肥料2kg、苦土石灰100g、化成肥料70gを施しておきます。
・発芽したら生育に応じて順次間引きし、適当な大きさになったら株ごと引き抜いて収穫するか、茎を摘んで収穫します。
・春まきなら30~40日、秋まきなら30~50日で収穫できます。
・晴の遅まきは日照の長さと高温でとう立cんひする場合がありますから注意しましょう。
・摘み取りは2節残して収穫します。
・何回かに分けてまくと良いでしょう。
生産地 デンマーク
有効期限 ”19年3月
発芽率 55%以上
内容量 25ml
「株式会社 トーホク」
宇都宮市東町309番地
TEL 028-661-2020

http://www.tohokuseed.coj

 「酒&FOOD かとう」に瓶を返しに行きがてら、「月山山麓 醸造 トラヤワイン」1升2268円を伝票にて買う。そして、「豆腐入りハンバーグ」300円をget!(ありがとうございます。)

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 夕方は「ツルナのお浸し」で一杯♪

「セカンドライフセミナー」、そして「黒はんぺん」

 それに、「豆腐入りハンバーグ」♪
原材料:とんきい豚肉、こだわり豆腐、無農薬(玉葱、人参、ピーマン)、玉子、ヒカリケチャップ、その他
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

http://slowkato.hamazo.tv/

 さらに「手羽元と冬瓜の煮付け」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「黒はんぺん」(静岡県)の引用♪
イワシのすり身 旨みに
 おでん種などでなじみ深いはんぺんは、魚のすり身にヤマイモ、でんぷんなどを加えて方形にして蒸したもので、多くは白い。
 ところが、はんぺんの考案者といわれる半平の地元の静岡で、はんぺんといわば黒はんぺん。イワシやサバなど青魚を使うので色が黒ずむ。見た目は悪いが味がよいことで知られている。
 桜エビで名高い駿河湾に臨む由比港で創業60余年になるこめや食品の「黒はんぺん」も、社長の川崎光一朗さんが「イワシを骨ごとすりつぶしてスケソウダラの身と混ぜて作っています」と説明する静岡ならではの練り物。
 そのまま食べたり、炙って生姜醤油で食べたり、おでんや煮物の一品にするのが一般的だが、フライにしてもまたおいしい。
 シコシコと硬めの食感とともにイワシの旨みが濃く口に広がる。
 同店では桜エビをふんだんに使った小判形薩摩揚げの「桜えび小判」が絶品だが桜エビの不漁で品薄状態。
 また石臼で丹念にすったスケソウダラに卵をゆっくり合わせた、甘さが抑えめで魚の風味が引き立つ手巻きの「こだわりのミニ伊達巻」も正月に限らずお薦め。
●こめや食品(株
静岡市清水区由比470の18
TEL 054(376)0222
FAX 054(376)0451
8時~17時、日曜休、不定休(市場休みに準じる)
黒はんぺん税込み1個250円
※冷蔵便で宅送。送料別途。

http://www.komeya-shokuhin.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「シシャモ」の引用♪
「本物」は北海道
 オスの尻ビレはメスよりも大きく、産卵期にはさらに大きくなります。メスの腹を尻ビレで抱き、その中に卵子と精子を放つことで受精確率を高めるのです!
・科属:キュウリウオ目キュウリウオ科シシャモ属
・漢字名:柳葉魚
・英名:Japanese longfin smelt
 シシャモは日常の食卓に上り始めたのは、いつ頃からだろう。北海道は別として、昔はそんなになじみではなかったはずだ。今では、いつでもどこでも安く買えて、手軽に食べられる魚として親しまれている。
 そのシシャモが、ニセモノだといわれたときは驚いた。本当のシシャモは全然違う、もっと感動的においしいものだと。
 聞けば、スーパーマーケットなどに多く出回るのは、正確にはカラフトシシャモで、シシャモとは属が異なるとか。ほとんどが輸入物で、近年はカペリンという英名も知られつつある。
 比べてみると、なるほど本家本元のシシャモは姿が違い、ふっくら堂々と見える。味も少し異なり、奥行きを感じさせる。
 体長15cm前後と小型だが、サケの仲間にも近いという。北海道の太平洋岸にのみ生息し、秋に産卵のために特定の川を遡上する。アイヌの伝説では神からの贈り物とされ、シシャモという名も、柳の葉を意味するアイヌ語に由来する。
 北海道でもシシャモの町として有名なのが、むかわ町。旬の10~11月に地元で味わう新鮮なシシャモは格別だ。生干し焼きやフライはもちろん、刺し身や寿司、鍋も楽しめる。
 2018年北海道胆振(いぶり)東部地震では、むかわ町も大きな被害を受けた。シシャモが復興の支えともなりますように。

本日のカウント
本日の歩数:11,035歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月16日 (日)

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「宮城県 気仙沼市」「メカジキ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0160/
※メカジキが現れるのは海面水温が18℃~22℃
・アナゴ、マス、ナス
・メカジキの刺身
・ホホ肉の煮込み
・ホホ肉の塩胡椒焼き
《青華 こばやし》新宿・荒木町、小林 雄二
★メカジキの山椒照り焼き
★熟成メカジキの酒蒸し煮
①事前にメカジキを仕入れて、氷で冷やしながら1週間ほど熟成。
②串に刺し、塩を振って焼く。
③7割ほど火を入れて、表面に焼き目をつける。串をはずし、お酒と昆布が入ったバットにひたし、実山椒を散らし、蒸し器へ入れる。
④器に盛り、木の芽をのせる。

 「昼めし旅」は「栃木県 下野市(しもつけし)」。2017年8/3の放送分。前の見たよね・・・。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/644247/
<稲見さん>4代目かんぴょう農家
※300年前、藩主鳥居忠英が近江国(滋賀)より、壬生(栃木県壬生町)に移動の際、夕顔の種を持参。
 栃木県はかんぴょうの生産量 全国約95%
・カボチャの煮付け
①かぼちゃを切る。
②砂糖、はちみつを入れ、醤油で煮る。
・かんぴょうの卵とじ
①鍋にお湯を沸かし、お吸い物の素を入れる。味噌を溶く。
②水で戻したかんぴょうを切る。卵と一緒に混ぜる。味噌汁に投入。
・かんぴょうのごま油炒め
①生かんぴょうを切る。
②ごま油で炒める。乾燥エビ、生姜を入れる。
・目玉焼き

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「和菓子職人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1196844/
*和菓子の技!2番勝負
・ハサミ菊勝負
 《あん庵》大阪府羽曳野市 松田 明
  ・虹色散歩道
 《夢菓子工房 ことよ》三重県四日市市 岡本 伸治
  ・静
 《盛栄堂》千葉県南房総市 長谷川 浩司(さざえ最中 1個 120円)
  ・2人の愛
・練り切りの花総勝負
*FINAL「秋のそっくり 和菓子対決」秋の行楽弁当を和菓子でリアルに作る
<岡本 伸治>洋風な行楽弁当「秋のチーズフォンデュ わいわいセット」
・フランスパン(練り切り、浮島など)
・エビ(ういろう)
・レンコン(ようかん)
・ホタテ(ういろうなど)
・ウインナー(餡平(あんぺい))
・カボチャ(ようかん)
・チーズ(もち米、砂糖、生クリーム)
<松田 明>家族で楽しめる行楽弁当「子どももウキウキ秋のハロウィン弁当)
・レタス(ようかん)
・厚焼き卵(小麦粉、もち米、砂糖など)
・ミートボール(練り切り、みたらしのタレなど)
・ブロッコリー(練り切り)
・焼きとうもろこし(練り切り、錦玉羹(きんぎょくかん))
・手羽先(練り切り、氷餅)

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「上野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1193449/
《故郷味》四川料理、東北料理、広東料理、北京料理、ウイグル料理
・ラム肉の串焼き(東北料理) 1本 150円
 ラム肉につける薬味(クミン、ごま、七味、唐辛子)
・魚の水煮(四川料理) 1,200円
・生ビール
・パクチーと長ネギのピリ辛和え(東北料理) 880円
・韓国焼酎
・マッコリ
《しゃぶしゃぶ 鉢の木》
☆牛すき鍋 霜降り国産牛 1人前 2,300円
・ハイボール
・出雲月山
・しゃぶしゃぶ 山形牛 1人前 3,800円
 お店自慢のごまダレ(醤油、唐辛子、玉ねぎんど17種類の素材をブレンド)

バービーのしずおかごはんが食べたい!!
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php
「熱海市」
《レストラン スコット 本店》
熱海市渚町10-13
TEL 0557-81-9493
☆ハンバーグステーキ 1,728円
☆カニのコロッケ 1,728円
・ビーフシチュー 3,348円
《レストラン スコット 旧館》
熱海市渚町12-6
TEL 0577-81-4460
「伊東市」
《まんじゅう屋 みその》
伊東市湯川
・あげまん 145円
《おかずのあんどう》
伊東市猪戸
《杉国商店》ひもの
伊東市湯川2-2-18
TEL 0557-37-2236
・いか
・さんま丸干し (1本) 110円~
・塩さば (1枚) 430円~
・ピザ
・ 串
「東伊豆町」
《海鮮家 志津摩店(ところてんの里)》
賀茂郡東伊豆町稲取
※ところてんに黒蜜をかけるのが稲取流
《網元料理 徳造丸 魚庵》
賀茂郡東伊豆町稲取3009-18
TEL 0557-95-1930
☆金目鯛三色丼 3,132円
☆金目鯛味噌漬焼き 864円
・金目鯛彩り三膳 3,780円
 黄飯(きめし):くちなしの実で色付けした稲取の郷土料理
「河津町」
《泣かせ隊食堂》
賀茂郡河津町梨本
・あんバタわさこ 250円
《わさび園 かどや》
賀茂郡河津町梨本371-1
TEL 0558-35-7290
※わさびの茎の方は香りと甘みが強く、根の方は辛みが強い
 良いわさび 5箇条(香り、辛み、甘み、緑色、粘り)
・わさび丼 550円

 先日の「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る! ~相葉亭開店準備編~」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/180909/
《銀座 久兵衛》三代目 今田 景久さん
*マダイの握りに挑戦 ★★
 産地は小柴、旬は秋~冬
・マダイを捌く
①3枚におろす。
②包丁のしのきを中骨に当てる
③腹骨を切り取る。身を取り過ぎないよう注意
④湯引き:皮の表面に70~80℃のお湯で熱を通す。氷水でしめる。
※ポイント①:お客様と会話しながらの作業
 ポイント②:約5mmの厚さに切りつけ
 ポイント③:猫背にならず姿勢良く
 ポイント④:握りは4手以内
*アジの握りに挑戦 ★★★
 旬は5月~9月、東京湾に定住、脂が乗っている。
・アジを捌く
①ぜいごを取る。包丁を寝かせ、小刻みに動かす。
②2枚におろす。背骨から中骨に沿って包丁を入れる。腹側まで切り、身を開く。
③中骨を取る。
・シャリとネタの間にアサツキを挟む。
・ショウガをのせる。
*サンマの握りに挑戦 ★★★★
 脂が乗り切る少し前がベスト
・サンマを捌く
①3枚におろす
・アサツキを挟む。
・ショウガを乗せる。

 JRさわやかウォーキング「~累計参加者500万人達成記念~浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html
 7時50分ぐらいに浜松駅到着!もう行列ができていた!!!
 行列で待つ。
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 8時20分ちょっと前に「累計参加者500万人達成セレモニー」「浜松駅開業130周年」「浜松駅ビルメイワン開業30周年」のセレモニーが始まった。
 ふう~ん、JRさわやかウォーキングは平成3年に始まったのか!
 4人もあいさつしたよ。セレモニーおかげで、マップを配り始めたのは、8時30分を少し回っていたよ!
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 マップと「春華堂のみそまん」、「オリジナルメタルキーリング」をもらってウォーキングスタート。

 「JR東海浜松工場」到着。10時に開くということで長い行列ができていたよ。10時オープンじゃあ、周りが混んでたいへんだよね。9時ぐらいに始めるようにしないかな???
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 今年の浜松工場「新幹線なるほど発見デー」では、新型車両「N700S確認試験車」を初公開します。その他、大人気の「ドクターイエロー車内見学(※)」や「運転台見学(※)」、「保守用車両等の展示及び実演」など、新幹線の運行を支えているスタッフとの触れ合いや仕事を学べるイベントが盛りだくさんです。
(※)・・・整理券が必要です。

 「JR貨物西浜松駅」到着。こちらは9時30分に開く。並んで待ったが、9時半になっても開かない・・・手際が悪い!
 並んでいる時、前の人が、浜松駅に8時15分ぐらいに着いたけど、受付を待つ列は新幹線改札口の方までつながっていたそうだ。駅も混んで大変だっただろうね。
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 「ノベルティ」プレゼントを頂きました。敷物なんでしょうか?
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 浜松市南区東若林と中区森田町にまたがる西浜松駅は、ナゴヤドーム約3.7個分の17万8000平方メートルと広大な面積を誇る貨物の駅です。国鉄時代の1971(昭和46)年4月に新設されました。県西部地区のコンテナを取り扱い、コンテナを貨物から積み降ろしする荷役線は7線で、貨物を置く留置線は8線あります。

 ノベルティ(novelty item)とは、原義では「目新しいもの、斬新さ」を指すが、近年では「企業が自社や商品の宣伝を目的として、それらの名称を入れて無料配布する記念品」を指す。ノベルティを媒体とした広告をスペシャリティ広告(特殊広告)ともいい、プレミアム(景品)とは区別される。また、「ノベルティアイス」のように、「廉価品」という意味で使われる用法もある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8E%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3

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 「春華堂 ポップアープストアー KANDA(9:00~)」到着。「うなぎパイミニ(3本入り)」をもらう。
 菓子づくりに専念して130年を迎える2017年、浜松市神田町にある「春華堂の本社プロジェクト」がスタートしました。その第一弾として既存の神田売店の取り壊しに伴う仮設店舗が「ポップアートストアー KANDA」です。デザインは旧国鉄時代に払い下げられた古い貨車をベースに、5つのケーキ箱をつなげた形で店舗が形成されています。店内にはイートインスペースがあり、その場で召しあがっていただける一息つける空間があります。

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 「寺島公会堂「道標」石碑」に到着。
 駅開業すぐ建立された、浜松駅の芳香を示す「道標」があります。

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 そして、「浜松駅ビルメイワン7階「メイワンのあゆみ展」(10:00~)」でゴール!
 開業30周年の企画展「メイワンのあゆみ展」を本館7階特設会場にて開催しています。パネル展示などで歴史を振り返る企画で、内容を替えながら12月末まで楽しむことができます。今回は「浜松駅開業130年」をテーマに開催しています。

 約10kmのコースでした。
 駅のKIOSK前でバッジをくれると言ったので、もらいに行く。
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 KIOSKが2つあったので、間違えた方に行ってしまい、駅員さんに尋ねたよ!

 「7」を買って「JR東海浜松工場」に再チャレンジ!
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 雄踏街道はすごい混み方だ!!!入場する行列もまだまだ長い・・・。
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 入場してバッジをもらった。

 帰宅途中、スーパーに寄る。タイムセールの100g105円の「かつおたたき」、それに「ゆでうどん」21円、「日本そば」30円を買う。
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 お酒コーナーで「キリン 秋味」1,142円を買う。
秋だけの贅沢なビール
 麦芽1.3本分を使用した(当社キリンラガービール比)、コクのある味わい。

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 午後は、草取り・・・また、小さいのが出てきているよ・・・埋めてしまおう!!!

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 夕方は、今日買った「かつおたたき 刺身用」で一杯♪
本日のおすすめ
 炭火焼かつおたたき
332g 348円

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 薬味は「オニオンスライス」に「柚子こしょう」♪これが美味しいんですよ↑↑↑
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ヤマチュウ 食通の味
 香り豊かな柚子と、青唐辛子の辛さが生きています。
「お料理ノート」
―薬味等に
 鍋物、お刺身、うどん、そば、焼きとり、焼肉
―香り出しに
 みそ汁、煮魚
内容量 40g
製造者 山忠わさび株式会社
埼玉県上尾市平方453-1

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 デザートはいただいた「みそまん」↑
 「浜松駅開業 130周年 130 Anniversary」のシールが貼ってある!
 春華堂のみそまんには、味噌が入っているんですね!!!饅頭の色が味噌の色だから、「みそまん」と名付けたと聞いたことがあったけど、真相はいかに???
遠州みそまん
名称 和菓子
原材料名 小豆こしあん、小麦粉、砂糖、味噌、還元水飴、醤油、山芋粉、食塩、カラメル色素、膨張剤
製造者 (有)春華堂
静岡県浜松市浜北区染地台6丁目8-7
TEL 0120-210481

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「極上わさび漬」(静岡県)の引用♪
根茎ごろごろ 発祥の地の名品
 奈良時代の文献に残る、日本国有の香辛料の代表格ワサビ。刺し身、寿司、ソバはもとより、ステーキなどにも好まれる万能の薬味だが、一般に広まる発端は江戸初期。現在の静岡市北郊外の渓流沿いに自生していたものを、地元民が湧水地に移し栽培、以来各地に伝わったという。発祥した静岡はもちろん名産地で、今年3月には「静岡水わさびの伝統栽培」が、世界農業遺産に認定されたほどである。
 なかでも湧水豊かな伊豆半島の天城山麓は、辛み風味のバランスがいい名品を生む地として有名。ここに大規模なワサビ田を開き、半島の玄関口、三島市などに工場を構えるカメヤ食品は、多彩な加工品を発表し、幅広く店舗展開を行う企業で知られる。看板商品が「極上わさび漬」。
 「天城産ワサビと新潟の名酒・〆張鶴の酒粕を主原料に、石臼に入れて丁寧に練って製品に。短冊状にカットした根茎が多く入っており、ワサビの素材そのものの辛みと旨味を引き出した逸品」と、総務部長の織本一行さん。根茎の多さは特筆ものだ。
 ほかに酒粕とワサビ、ダイコン、キュウリで甘辛く仕上げた「農兵漬(のうへいづけ)」、ワサビのドレッシングやふりかけ、漬物類など商品は豊富。
●カメヤ食品(株)平成台工場
静岡県三島市平成台5
TEL 0120-369981
FAX 055(988)5155
極上わさび漬(120g)1080円、農兵漬(200g) 648円(いずれも税込み、送料別途)

http://kameya-foods.co.jp/
http://kameya-foods.shop-pro.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ハゼ」の引用♪
「天ぷら船」なら労せず
 夏の10cm未満の小さなハゼは「デキハゼ」、秋のお彼岸頃には「彼岸ハゼ」、晩秋から冬に20cmほどに育ったものは「落ちハゼ」と呼ばれます。
・科属:スズキ目ハゼ科マハゼ属
・漢字名:鯊、沙魚
・英名:goby
 日本で古くから親しまれてきた釣りといえば、なんといってもハゼ釣りだろう。釣りの対象となるのはだいたいマハゼで、汽水域などに生息し、都市に近い港や河口付近で手軽に釣ることができる。
 東京湾周辺でも夏の終わりから秋にかけて、ハゼ釣りを楽しむ人は多い。既に江戸の頃から庶民の娯楽として定着。女性にも人気だったようで、その姿は浮世絵にも描かれている。
 釣ったハゼの食べ方は、というと、昔から決まっていたらしい。淡泊な白身の小魚だが、揚げたてのおいしさは、高級魚にも劣らない。
 ただしハゼはぬるぬるしているので、下ごしらえが少々厄介だ。できるなら料理は人にまかせ、食べることに専念できたら、などと思うことも。
 そんな無精者には「ハゼ釣り天ぷら船」もいい。東京湾に注ぐ隅田川や周辺の運河で運行される遊漁船で、少々値が張るが、釣りたてと揚げたての天ぷらの両方が、労せずして楽しめる。
 ハゼの種類は非常に多く、世界に2,100種以上ともいう。海水淡水どちらにも対応し、岩礁や内湾、干潟、川や湖沼など至るところに生息している。
 いずれも腹鰭が吸盤のようになっていて、水底をはうような姿がユニーク。大きな顔も愛嬌があり、観察しても面白い。

本日のカウント
本日の歩数:24,688歩
(本日のしっかり歩数:14,008歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月14日 (金)

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「大田区 雑色駅(ぞうしき)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/745804/
♪ 深呼吸して 渡辺満里奈(大田区出身)1986年
《デリカキング》
・フライドチキン 180円
・やきとり 100円
・骨付唐揚(4本) 380円
「水門通り商店街」
《ベルン》
☆メロンパン 1コ 90円
☆リングドーナツ 38円
・ガーリックトースト 10円
・新ロイヤルホワイト 150円
・アップルパイ 100円
・チョコチップ 100円
◆雑色のいい所①:安くて美味しいパン屋さん
※雑色:鎌倉時代、「雑色」という宮中の役職の人達が多く住んでいた。
《みまつや》
・たこ焼き(8個入り) 350円
◆雑色のいい所②:日本で2番目に美味しいたこ焼き
♪ KISS プリンセスプリンセス(1991年)
《BUCKLE COFFEE》
・ニカラグア産 アイスコーヒー 450円
(エンバシー農園)
※世界の上位5%のものがスペシャルコーヒー。2年間、世界中の農園を渡り歩き、独自の仕入れルートを開拓。
♪ コーヒー・ルンバ 西田佐知子(1959年)
◆雑色のいい所③:工場を利用したコーシー好きな若者のお店
<七辻交差点>
 大正6年から10年の歳月をかけて行われた耕地整理によって完成
◆雑色のいい所④:日本一ゆずり合いのある交差点
《スナック 鐘》
・昼カラオケ 12~17時 1,000円
◆雑色のいい所⑤:カラオケとダンスを楽しむ94歳
「雑色商店街」
◆雑色のいい所⑥:熱く情報をくれる方がいる

 「昼めし旅」は「神奈川県 三浦市」。7/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1180730/
 三浦かぼちゃ:ホクホクして甘みが強い
<下里ファーム>下里さん
・かぼちゃコロッケ
①三浦かぼちゃを切り、蒸す(水気が減りホクホクになる)。皮をむき、つぶす。
②塩、コショウで味付け。カニの缶詰を入れる。
③小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。
・かぼちゃの味噌汁
①かぼちゃを一口大にカットし、茹でる。かつおだし、味噌を入れる。
・かぼちゃサラダ
①茹でたかぼちゃ(しっとりなめらか食感)に、ゆで卵、塩もみしたキュウり、ハムを入れ混ぜる。
②マヨネーズを入れる。
・かぼちゃの煮付け
*M Town Festivbal(2018年9月8日(土)9日(日)開催、食と音楽を絡めた農業フェス
<新井さん>釣り船 あらい丸《シーナビ三浦》
・甘鯛のうろこ揚げ
①甘鯛のウロコを残したままカットする。身の部分に塩、コショウし、小麦粉をまぶす。油で揚げる。
②甘鯛を大根、人参、三つ葉、醤油ベースのあんの上にのせる。
・イカゲソそうめんパスタ
①イカゲソ、トマト、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、茹でたそうめんを入れる。
②白ワイン、塩、コショウで味付け。
♪ きらきら星 篠原ともえ

 「板前魂」より、楽天メール。「おせち料理 2019年度」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/2-itamae/sandan_sp/?scid=me_ich_pcn_301_20180914_6374868_003
 「遠鉄」より、メール。アンケートに答えるとポイントがもらえるらしい!
https://cards.entetsu.co.jp/form/pub/web/hoikuen201809
 「キリン」より、メール。「キリン一番搾り生ビール(350ml缶×6本)を100名様にプレゼント」♪
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/IS20180904/index.html?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180913_a&utm_content=2&agechk=1

 「かもめーる」の当選発表がされているんだね!
https://www.post.japanpost.jp/kamome/

 今日は、ちょっと天気が悪いね・・・外の仕事なんだけど・・・・。
 途中、中断!また来週。

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 昼食は「やらまいか弁当」♪
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

浜松 福市長 出世大名 家康くん
・全国屈指の漁場 遠州灘 天然とらふぐ
・三ヶ日町の宝 三ヶ日みかん
・餃子消費量 日本一 浜松餃子
・うなぎ養殖の発祥地 浜名湖 浜名湖うなぎ
・バイクのふるさと浜松 オートバイ
・徳川300年の歴史を刻む出世城 浜松城
・浜松まつりの主役 凧
・音楽の街 浜松 ピアノ
「やらまいか弁当」
 白米(国産米)、マス、卵、豆腐、鶏肉、ひじき、さつま芋、ブロッコリー、ミニトマト、筍、里芋、人参、小豆、くず粉、枝豆、椎茸、生姜、桜でんぶ、蕨、えのき茸、山ぜり、きくらげ、ぜんまい、調味料(アミノ酸等)、ポリリジン、グリシン、Ph調整剤、リン酸(Na)、ソルビン酸K
「折詰・弁当・料理仕出し 竹泉」
・浜松営業所
 浜松市中区城北1-25-13
 TEL 053-472-9623(代)
・浜北店
 浜松市浜北区内野4257
 TEL 053-586-5123(代)
 FAX 053-586-6046

https://www.chikusen.jp/

 午後は、仕事がはかどったよ!!!
 仕事を終え帰宅。スーパーに向かう。タイムサービスで売り出しの「韓国産他 びん長まぐろ スライス(生食用・解凍)1パック(16切入)」429円を買い帰宅。

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 帰宅して「びん長鮪スライス 生食用 太平洋産(解凍)」で一杯♪
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 「わさび」と「醤油」をもらってきた。
 「醤油」だとおもったのは「土佐造り たれ」だった!
1袋(10ml)あたり3.59kcal
販売者 中村醤油株式会社+N1
静岡県榛原郡吉田町神戸3740
TEL 0548-32-0058

 わさびは、「金印 香る 生おろし わさび」。
KINJIRUSHI BRAND
NET 2.5g
製造者 金印わさび株式会社
北海道網走市呼人276-1

 昨日の「冬瓜の煮付け」に「うどん」を入れて食べましょう!!!イーオンのうどんって、コシがあって美味しいと思おうな!!!
 安いうどんって、電子レンジでチンすると、コシがでるんですよね!
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 デザートは、いただいたお菓子♪
on Cube
 Fruits Peach

 2018年9月9日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【コーンと大豆のつくね】(280kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・コーン(ホール)・・・50g
・大豆(水煮)・・・50g
・長ネギ・・・10cm
・溶き卵・・・1/2個分
・ショウガ汁・・・小さじ1
『作り方』
①ネギはみじん切りにする。ボウルにひき肉、ネギ、卵、ショウガ汁、塩少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。コーン、大豆、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。6等分し、平らな円形にまとめる
②砂糖・みりん・しょうゆ・酒・水各小さじ2を合わせる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、①を焼き色がつくまで中火で3分焼く。裏返して弱火で6分焼く
④余分な脂をふき、②を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

 2018年9月11日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【肉かぼちゃ】(371kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛ロース肉(薄切り)・・・150g
・カボチャ・・・250g
・長ネギ・・・1本
『作り方』
①カボチャは種とわたを取り、3~4cm角に切る。皮をところどころむく。長ネギは3cm長さのぶつ切りにする。牛肉は5cm長さに切る。
②鍋に水150ml、砂糖小さじ2、しょうゆ・酒各大さじ1を合わせ、カボチャを皮を下にして並べる。空いたところに長ネギと牛肉を入れて火にかける。
③煮立ったらあくを取り、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約10分、カボチャが軟らかくなり、煮汁が少なくなるまで煮る(途中で1度上下を返す)。

 2018年9月12日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【里芋のそぼろごはん】(351kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(300g)
・里芋・・・150g
・だし汁・・・330ml
・鶏ひき肉・・・100g
・いりごま(黒)・・・大さじ1
『作り方』
①米はといでたっぷりの水に30分以上つけ、ざるにとってしっかり水気をきる。
②里芋は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
③鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/6、ひき肉を入れてよく混ぜ、肉をほぐす。中火にかけ沸騰したらあくを取り、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。冷ます。
④炊飯器に米、里芋、(3)を汁ごと入れて普通に炊く。全体をさっくり混ぜ、いりごまをひねりながら散らす。

 2018年9月13日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【サケのヨーグルト黄身みそ焼き】(184kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・2切れ(200g)
・プレーンヨーグルト・・・50g
・みそ・・・大さじ1
・卵黄・・・1個分
・パン粉・・・小さじ2
『作り方』
①ポリ袋にヨーグルトとみそを入れ、袋の外からもんで混ぜる。大さじ1を取り分けておく。サケは1切れを二つか三つに切り、袋に入れ、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫に1時間ほど置く。
②サケを取り出し、皮の部分だけヨーグルトみそをぬぐい、あとはつけたまま強火のグリルで焼く(表裏約3分ずつ)。
③(1)で取りおいたヨーグルトみそに卵黄、パン粉を混ぜる。
④サケが焼けたら、上にする側に(3)をのせ、グリルで様子を見ながら焦がさないように焼く。

 2018年9月14日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【お豆イモ】(217kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・小1本(150g)
・大豆(水煮)・・・50g
・はちみつ・・・大さじ1
・いりごま(黒)・・・大さじ1/2
『作り方』
①サツマイモはよく洗い、皮ごと3~4cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて、500Wの電子レンジで約2分加熱する。
②はちみつ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を合わせる。
③フライパンに油大さじ1/2を温め、サツマイモと大豆を入れて中火で炒める。油が回ったら、(2)を加え、照りが出るまで2~3分煮からめる。器に盛り、ごまをふる。冷蔵で4日保存可能。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,653歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月 5日 (水)

現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <人をだましたり、ばかにするのに使わない><人に言わないことはメールしない><学校には持って行かない><失敗した時は取り上げる>。数年前、米国のある女性がスマートフォンを十三歳の息子に買い与える際に結んだ契約書の項目だ
▼スマホを使う子どもへの不安を網羅したような十八カ条は、全米で大きな話題になった。多くの親の心に同じ心配があるからだろう。日本でも参考にした方がいると聞く
▼スマホがどんどん身近になる中、どんな使い方を許して、何を禁じるか。悩みは全世界共通で、しかも深くなっているのではないか。フランスでスマホ禁止の新学期が始まったというニュースに、そんな思いを持った
▼かの国ではこの夏、校内での携帯電話使用を禁止する法律ができた。スマホの没収も可能になったという。異論もあるようだが、思い切った取り組みだ
▼わが国では先日、中高生の七人に一人が病的なネット依存の疑いがあるという厚生労働省の推計が発表された。法制化はともかく、米国のあの契約書、厳しくもみえるが、その精神がより大事になっているように思える
▼あらためて読むと、詩のような項目が十八カ条の中にある。<上を向こう/周りで起きていることを見よう/窓の外を見つめて/鳥の声を聞こう/歩こう/知らない人と語ろう/検索せずに驚こう>。伝わるといいメッセージだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018090502000115.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人口増加率1位 中央区さんぽ」「中央区 月島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/743109/
「月島もんじゃストリート」
※月島
 江戸時代にはなかった埋立地。隅田川を使った水上交通の要所として明治時代につくられた街。
 もんじゃ焼きは駄菓子だった。1980年代に専門店が増加。その後、メディアに取り上げられ発展。もんじゃ焼店が70軒以上。
♪ 色づく街 南沙織(1973年)
《クールスイーツ》2013年オープン
・シェービングヨーグルト(フィルラズベリー) 500円(Mサイズ)
※長屋
 江戸時代かた続く庶民の住宅。
♪ 魔女旅に出る スピッツ(1971年)
<安田歯科医院><猫屋>
☆さめハウス 1,890円
☆肉球ピアス 1,296円
☆猫マスク 6,980円(職人のハンドメイドで、イタリアではカーニバル等で使用)
♪ マッドメン 星野源(2015年)
《魚菜 はざま》2009年オープン
・マグロのど肉&うに丼(二色丼) 1,700円(生姜醤油)
 のど肉:100kgのマグロから2~3kgしか取れない希少部位。馬肉のような弾力。

 「昼めし旅」は、「岡山県 美作市 上山棚田」。7/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1177161/
<西口さん>英田(あいだ)上山棚田団 2007年結成
・棚田米の塩むすび
①ご飯(フクヒカリ)を塩で握る。
・昆布の佃煮
・フキの煮物
<小林さん>
・舌平目の煮物
①シタビラメ(赤ゲタ)を酒、醤油、みりん、砂糖で、10分煮付ける。
・豚の塩麹焼き
・刺身の盛り合わせ
・サラダ

 『 やすらぎ通信 』第701号 2018.9.4の「やすらぎの台所から」から「やすらぎの里の梅干し」の引用♪
 やすらぎの里の梅干しって、ほんと美味しいですよね~。ゲストの方に、よく言われます。
 実は、今まで梅干し作りをお願いしていた、地元のおばちゃんが高齢で作れなくなったので、小田原の穂坂さんの梅干しを取り寄せています。
 この梅干し、小田原の蘇我の梅園でとれた、日本古来の「杉田梅」という梅を使い、ミネラルたっぷりの岩塩で漬け込んだもの。この「杉田梅」、調べてみたら、「マツコの知らない世界」でも取り上げられた梅で、皮が柔らかく、肉が厚いのが特徴です。
 断食明けの空っぽの胃袋に、丁寧に炊いた玄米粥と一緒に、食べる梅干しだから、最高の梅干しをお出ししています。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

 『田舎暮らしの本』2018年10月号の「全国の市町村をご案内 ゆるナビ」第20回「静岡県 島田市」より、引用。
 大井川流域に位置し、県内でも有数の茶の産地。日本髪姿の女性たちが艶やかな「島田髷まつり」と一緒に、ご当地グルメや自然が魅力のまちを楽しもう!
・面積 315.km
・人口 9万8909人(平成30年3月末現在)
・アクセス
 東京駅から東海道新幹線で静岡駅まで約1時間~1時間30分、静岡駅から東海道本線で島田駅まで約26分。
 東名高速道路吉田ICから約20分
・島田市商工会キャラクター おしまちゃん
・大井川鐵道
 大井川沿いを走る、昭和初期製造の4両が運行中のSL。車内では専務車掌のSLおじさんやSLおばさんが旅をご案内!
・島田市ばらの丘公園
 約260種、8700株のバラが植栽され、島田生まれのバラ「ミスシマダ」も見られる。10月中旬~11月中旬の秋バラの見ごろには、フェスティバルが開催される。
・蓬莱橋
 全長897.422m!大井川に架かる世界一長い木造歩道橋。長い木の橋=「長生きの橋」、やくなし(8974)=「厄無し」などご利益スポットとしても人気。夜にはライトアップも。
・緑茶ゴールド
 物産販売所「蓬莱橋877.4(やくなし)茶屋」で販売中!
・島田髷まつり
 島田出身の虎御前(とらごぜん)が考案したとされる島田髷。1933年の虎御前感謝祭が祭りの始まり。60人以上の女性がさまざまな型の日本髪や島田髷に結い上げ、手踊りしながら市内を練り歩く「島田髷道中」は観光客に大人気!最後は鵜田寺(うだじ)で髷供養感謝祭が行われる。9月16日(日)開催。
 うちわに注目!
・さくらめしグルメ
 市内で古くから食卓に並ぶ「さくらめし」は、しょう油を利かせた炊き込みご飯。シンプルなご飯だからこそアレンジも豊富!
 さくらめしパイ包み焼き
 島田さくらめし水餃子
・島田市の観光のお問い合わせ
 静岡県島田市観光協会
TEL 0547-46-2844

現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 仕事関係の保険屋から図書カードが届いた。
日本図書普及株式会社
東京都新宿区市谷田町2-41-3
TEL 0120-104304
TEL 03-3267-2311

http://www.toshocard.com

 「Fortnite」ってゲームなのね!
https://www.epicgames.com/fortnite/ja/buy-now/battle-royale

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅・・・もう!いっぱいいっぱいに計画しないでよ!!全然、ゆとりがない!!!
現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 この間蒔いた、大根が発芽しているね!
現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 白菜も発芽している!!!

 帰宅して、とりあえずビール♪♪♪
現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 先日50円で買って冷凍しておいた「霜降りひらたけ」を天ぷらにしましょう!
HOKUTO
Hokuto Premium ホクトプレミアム
新潟県産ひらたけ
 煮物、炒め物、炊き込みご飯、天ぷらにも!
IカキB
製品番号 NT2
ホクト株式会社
TEL 0120-80-4910

現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 小麦粉は「日清フラワー 薄力粉麦粉」。
NET 750g
 色々な料理にお使いただけます。
・お好み焼き
・天ぷら
・お菓子
・うどん
「こむぎ粉くらぶ」レシピ公開中

https://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/
100g当たり350kcal
【スポンジケーキの作り方】(直径18cmのスポンジケーキ型1個分)
おいしく作るには
・スピーディーに、テンポよく
・小麦粉をきちんとふるって
『材料』
・小麦粉・・・100g(1カップ弱)
※2~3回ふるう
・卵・・・Mサイズ3個(150g)
※常温に戻して卵黄と卵白に分ける
・砂糖///110g(3/4カップ強)
・バニラエッセンス・・・2~3滴
・A
 バター・・・15g
 牛乳・・・10ml(小さじ2)
※バターと50~60℃に温めた牛乳を混ぜる
*事前に紙をセット
*早めに余熱とスタート
①卵黄を泡立てる
 砂糖1/3量と卵黄を泡立器で少し白っぽくなるまで泡立てます。
②卵白を泡立てる
 卵白だけをハンドミキサーや泡立器で角が立つまで泡立ててから。残りの砂糖2/3量を少しずつ加えてさらに泡立てます。
③混ぜ合わせる
 ②に①を入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
※泡をつぶさないように
④全てを混ぜ合わせる
 小麦粉を2~3回に分けて加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、Aとバニラエッセンスを加えて、手早く混ぜ合わせます。
 練らないように混ぜる
⑤型に入れる
 紙を敷いた型に④を流し込み、生地を均一にするために、型を2~3回トントンと軽く落とします。
 時間をおかずにオーブンへ
⑥焼く
 180℃に熱したオーブンで25~30分間焼きます。焼き上がったら、すぐ型ごと20cmの高さから落とし、型から出して網の上で冷まします。
※完全に冷めてからデコレーションしてください。
日清フーズ(株)
東京都千代田区神田錦町1-25
TEL 0120-244157

https://www.nisshin.com/

 それに、「大葉」「タマネギ」「サツマイモ」も天ぷらにしましょう!

 2018年8月31日の朝刊「現地発 ワールド経済」より、「英国 伝統のビール」の引用↑↑
猛暑 冷やしてきりっ
 英国の大衆文化を代表するパブ。そこで出てくるのは、泡がすくなめのビールばかりという定説が、一昔前の話になりつつある。世界的な猛暑で、ロンドンのパブでもグラスを氷水に浸し、冷え切った米国風ビールを注ぐ店も見受けられる。ビアガーデンで鍛えられた日本のビールメーカーにも勝機が訪れるかもしれない。
(ロンドン・阿部伸哉)
■好みが変化
 8月上旬から中旬にかけてロンドンで開かれた英国最大級のビール見本市「グレート・ブリティッシュ・ビア・フェスティバル」。今年の大賞に選ばれたビール「ブロークン・ドリーム」は、英伝統のビールとは一線を画していた。
 英国で好まれる「エール」という種類ではあるが、コーヒーを混ぜ合わせ、独特の苦味を醸し出す。その風味もさることながら、飲んでみて意外に感じたのは冷たさ。「6~8℃で飲むとうまみが出るよう仕立てています」。醸造元のダレン・アンリ―社長(47)が説明するように、アイスコーヒーのような飲みやすさを感じた。
 炭酸が強めの「ラガー」という種類のビールを、凍る寸前まで冷やして飲む日本人や米国人からすると、まだ物足りない冷たさだろう。しかし夏でも比較的、冷涼な英国では、長らくピールは20℃前後の室温で、ゆっくり味わいながら飲むものとされてきた。英国人は、のど越しを競う冷たいラガーには冷淡だった。
 その英国もこの夏は30℃超えの日々が続いた。「流行は明らかに冷たいビールに向かっています」。英伝統のエールを支援する民間団体「キャンペーン・フォー・リアル・エール(CAMRA)」の広報担当トム・ステイナー氏は客の好みの変化を認める。「米国や日本並とは言わないが、エールでも10~12℃に冷やすことを勧めている」という。
 この好みの変化はエールには不利ではないのか。ステイナー氏に訪ねると、若者の間でクラフトビール(少量生産のビール)や伝統的なエールへの人気は高まっていると指摘。「店がエールを冷やし客に出していることも多い」と話した。
■スーパードライも
 一方、欧州で大型買収を繰り返してきた日本のビール大手旭グループホールディングは、今年1月から主力のラガー「アサヒスーパードライ」の生ビールを英国のパブに投入。「イタリアの工場でつくっているが、日本の『生』と遜色ないものになった」と、アサヒヨーロッパで買収企業との統合を担当する成塚祐介さんは自信をみせる。
 現在、アサヒの欧州でのトップブランドは、買収したイタリアの「ペローニ」。こちらも冷たいラガーで、英国のパブで既に幅を利かせている。「スーパードライ」を「ペローニ」並の存在感に高めるのが、アサヒの狙いだという。
 成塚さんは「食事と一緒に味わってもらえるプレミアムビールに」と、むしろワインなどとの競合を意識する。欧州でも人気が高い和食との組み合わせも、市場拡大の好機とみる。
「エールとラガー」
 20℃程度の常温で発酵させたエールは英国発祥。1500年の歴史があるとされフルーティーで複雑な味わい。10℃以下で発酵させたラガーは中世にドイツで誕生。香りは薄くすっきりした味わい。雑菌が繁殖しにくく、大量生産に向く。

本日のカウント
本日の歩数:9,060歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月29日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「豆知識がいっぱい!皇居を1周さんぽ」「千代田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/740997/
♪ 青春の影 チューリップ(1974年)
<和田倉噴水公園>
《和田倉噴水公園レストラン》
 都庁などで知られる丹下健三氏が設計。パレスホテル東京のシェフが作るビュッフェが楽しめる。
・チョコレートケーキ
・コーヒー
<行幸通り>
 新任の外国大使が元首から天皇陛下宛の親書をお渡しする際の通り。
<創業ステーション>
 起業したい人を無料でサポートする東京都の施設。
<明治生命館>昭和9年に建てられる。
 GHQのマッカーサーが使った会議室
<日比谷交差点>
 1日約8万8,000台、東京で1番交通量が多い交差点。
※日比谷の由来:
 「ひび」:海で海苔を取る道具。江戸時代、日比谷入江を呼ばれていた。
《添好運(ティム・ホー・ワン)》
 ”世界一安いミシュラン一つ星レストラン!と称される香港で人気の点心専門店。
・ベイクド チャーシューバオ 3個入り 580円
<皇居外苑>
♪ 東京だョおっ母さん 島倉千代子(1957年)
・正門石橋
・伏見櫓
・皇居正門:天皇誕生日・一般参賀の日に入ることができる。
・二重橋:新宮殿につながる橋。江戸時代、上下二段に架けられていた。

 「昼めし旅」は、「山形県 東根市」。6/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1175283/
 さくらんぼ、佐藤錦 発祥の地
<神町観光果樹園>太田さん
*紅さやか
・豚丼(豚肉、ニンジン、タマネギ、モヤシ、玉子)
・ワラビのおひたし
・つや姫
・手打ちそば
<栗原果樹園>
・フキのおひたし
①フキの皮をむく。40分ゆでる。
②水を切り、酢を入れる。
・ワラビの1本漬け
①茹でたワラビをすりおろしたショウガ、七味、醤油で味付け。
・そば葉の辛子和え
・豚肉とタケノコの煮物
・銀ダラの煮付け

 先日の「やまと尼寺 精進日記」は、「葉月 おしゃれ精進 夏休み」。
https://trend-madam.com/otowakannonzisakurai-1357
「音羽山観音寺(融通念仏宗)」
*ブルーベリー
・ブルーベリージャム(ブルーベリーを砂糖で煮る)
・手作りヨーグルト
<山尾さん>鮎<野口さん>ミツバチ博士
*ニホンミツバチ
・百花密
・ヨーグルトにハチミツ
*梅の土用干し
 大葉、バジル
<堀井 桃蓮さん>書道の先生
・コンポート
①プチトマトを湯むきする。
・ジェノベーゼ
①バジルの葉と大葉を刻み、すりつぶす。
②シナモンを入れる。オリーブオイルを入れる。
・グラタン
①ズッキーニを半分に切る。中をくり抜いてお皿にする。
②中身を刻む。ニンジン、カボチャ、万願寺唐辛子を炒め、ズッキーニに入れる。
③クリームチーズとマヨネーズを混ぜたものをのせる。オーブンで焼く。
トマトのスープ(キュウリ、トウモロコシ)
・夏野菜のパスタ
・水出しコーヒー

 「クラブツーリズム」より、メール。「紅葉ツアー特集」♪
https://www.club-t.com/special/japan/autumn/?waad=G90186X1
 同じく「秋のうまいもん」♪
https://www.club-t.com/special/common/gourmet/?waad=G90186X1
 「楽天」より、メール。「楽天ふるさと納税 人気のお礼ランキング」♪
https://event.rakuten.co.jp/furusato/ranking/all.html?scid=me_ich_pcn_301_20180829_other-contents_020
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「小名浜直送!!獲れたて 鮮さんま」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/kkk-227001-111/?scid=rm_192960

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 今日の昼食は、「親子丼」♪
MARUHA NICHIRO 金のどんぶり
 鶏肉がジューシー!
 温めてご飯にのせるだけ 簡単 玉子自慢!
1人前(180g)92kcal
 独自製法の玉子のふっくら感が自慢!
 鶏肉とたまねぎを、昆布とかつお節のだしに鶏がらスープを加えて玉子でとじた、どんぶりの定番メニュー親子丼です。
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 株式会社山形
山形県村山市楯岡北町2-5-6

 仕事を定時に終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「CGC 森のちから 卵」149円、「緑豆もやし」19円、」「丸守 もめん豆腐」62円、それに「浜名湖もちぶた 薄皮ニラ餃子」321円のところ405引きで193円を買う。
 最近、「浜名湖もちぶた 薄皮ニラ餃子」って、割引で売っていることが多いよね。

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 帰宅して、先日頂いた「ゴーヤ」を使って「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪
 正式名称って「ゴーヤ」なの「ゴーヤー」なの???
 「ツルレイシ」で「ゴーヤ」と「ゴーヤー」の両方の呼び方があるのかな???
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%84%E3%83%AB%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%82%B7
「ゴーヤは間違い!正解はゴーヤー!苦瓜とか論外だよ(笑)」
https://hirox2.com/okinawa/2465

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 使った卵は、今日買った「森のちから」♪
 フォグラもキャビアも、生卵のおいしさにはかなわないのだ。
 「鶏はどうやって自分でこういう味つけをしたのか」と不思議でならないほどおいしい。
 ぼくはこれがスキ
   東海林さだお
「おいしさへのこだわり」
 とうもとこし、よもぎなど、大地の恵みで育っています。
可食部100g当たり145kal(普通卵 151kcal)
卵重計責任者 川端 剛
選別包装者 有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
お問い合わせ イセ食品株式会社
TEL 0120-881-705

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-3)「ゴーヤーチャンプル」

 豆腐は「丸守 もめん」↑
創業明治30年 老舗の技
 昔ながらの生とうふ もめん
内容量 300g
製造者 株式会社 丸守
静岡県浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

 「0120-923-186」なるところより、電話あり・・・NTTを名乗ったが、「使っている回線はNTTですかコミファ光ですか」を聞いてきた・・・NTTなら、どこの回線を使っているか分かるでしょう!!!
https://www.jpnumber.com/freedial/numberinfo_0120_923_186.html

 2018年8月19日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【ゴーヤーチャンプル】(315kcal)。
胃腸にもガッチリ活力
 ゴーヤーはビタミンCがたっぷりで、苦み成分に胃腸をととのえる働きや食欲増進の効果があるそうです。肉も豆腐も卵も一緒に食べられる炒め物で、夏の活力をガッチリつけましょう。
『材料』(4人分)
・ゴーヤー・・・大1本(約350g)
・玉ネギ・・・1/2個
・豚バラ薄切り肉・・・150g
・木綿豆腐・・・1丁
・ゴマ油・・・大さじ1と1/2
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・適量
・卵・・・2個
①材料を切る
 ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンですくうようにして種と白いワタを取り、3~4mm厚さの半月切りにする。
 玉ネギは皮をむき、縦4~5mm幅に切る。
 豚肉は3cm長さに切る。
②豆腐を下ゆでする
 たっぷりの熱湯に、豆腐を粗くほぐして入れ、ひと煮立ちしたらザルに上げる。冷めるまでそのままおいて、水気をきる。こうして豆腐を下ゆですることで、炒めたときに水分が出るのを防ぐことができる。
③豆腐を炒める
 フライパンにゴマ油大さじ1を熱して豆腐を入れ、水分を飛ばしながら中火で炒める。香ばしさが出たら、いったん取り出す。
④豚肉、ゴーヤーを炒める
 フライパンに残りのゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐすようにして炒める。肉の色が変わったらゴーヤーを入れて、ゴーヤーに肉のうまみを移すつもりで炒める。ゴーヤーが少ししんなりしたところで、玉ネギを加えて炒め合わせる。
⑤卵を入れて仕上げる
 玉ネギに火が通ったら、豆腐をもどし入れて酒をふり、塩、コショウで調味する。最後に溶き卵を流し入れて炒め合わせ、卵に火が通ったら器に盛る。
⑥盛りつける
 器に(5)のめんを盛り、上に(1)~(3)の具を並べて、(4)のタレをかける。好みで紅ショウガ、練り辛子を添える。
《わたしの台所》
 勢いよく伸びて葉が日よけにもなるゴーヤーを“緑のカーテン”として、プランターなどで育てている家庭を見かけます。実ったゴーヤーを、あるいは店先で見つけた旬のゴーヤーを、おいしく食べたいですね。
 沖縄の家庭ではたくさん作ったゴーヤーチャンプルがいつも冷蔵庫に入っていて、食事どきになると出して、冷たいまま食べると聞いたことがあります。そんな食べ方も盛夏にはおいしそう。
 私はゴーヤーを薄く切って、サッとゆで、かつお節やみそマヨネーズであえるのも好きです。ビールのおつまみにもぴったりです。
 ちなみにゴーヤーは色が濃い方が苦く、白っぽいものほど苦みがマイルド。好みで選んでください。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180821iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:8,965歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月13日 (月)

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 今日は、8月13日、「月遅れ盆迎え火」。
 『ふれ愛交差点』2018年8月号より、「月遅れ盆 先祖を敬い、家族と過ごす」の引用。
先祖の霊を迎え、精進料理でもてなす
 お盆は、先祖の霊を家に迎え、供養する行事です。盂蘭盆会という仏教行事と、日本で古くから行われていた、先祖の霊をまつる習わしが合わさったものといわれています。旧暦の7月15日前後に行われる仏事ですが、新暦に変わった現在は7月に行う地域と8月に行う地域があります。7月の盆から1ヵ月遅れて行うため、8月の盆を「月遅れ盆」といいます。精霊馬を作ったり、迎え火、送り火を焚いたりするほか、精進料理を作って先祖をもてなします。
 郷里に帰って、お墓参りなどをする人も多いことでしょう。家族や親戚が集まって、先祖に感謝するお盆は、日本の大切な行事の一つです。
【夏野菜と豆腐の揚げ出し】(293kcal)
『材料』(4人分)
・絹ごし豆腐・・・2丁
・なす・・・2個
・かぼちゃ・・・200g
・ししとう・・・4本
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうが(すりおろし)・・・大さじ1
①豆腐はペーパータオルに包み、バットなどで重しをして1時間ほど水きりをする。
②小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせて、火を止める。
③なすは縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを2~3本入れて、2~3等分の斜め切りにする。かぼちゃは幅1cm、長さ4~5cmnくし形切りに、ししとうは竹串で穴を開ける。
④揚げ油を中温に熱し、なすとかぼちゃを2分ほど揚げる。続いて①の豆腐は一丁をそれぞれ6等分に切り、片栗粉をたっぷりまぶしつけて余分な粉ははたき、少し色づくまで3分ほど揚げる。ししとうを10秒ほど揚げる。
⑤④を器に盛り、②を側面からゆくり注ぐ。しょうがを添える。

 『ふれ愛交差点』2018年8月号より「みんなで集まる お盆のごちそう」の引用♪
 お盆の頃は、家族や親戚が集まることも多い時。ちょっとおしゃれなごちそうおかずで、団らんのひと時を楽しみましょう。
【アクアパッツァ】(269kcal)
旬の魚とたっぷり野菜を蒸し煮に
『材料』(4人分)
・すずき(切身)・・・4切れ
・たまねぎ・・・2個
・セロリ・・・1本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ミニトマト・・・12個
・オリーブ(黒・種抜き)・・・12個
・ケッパー・・・大さじ2
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・1/2カップ
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①すずきは塩小さじ1/4、こしょう少々をふって10分ほどおく。たまねぎ、セロリは薄切りに、パプリカは縦半分に切って横向きに薄切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
②フライパンか浅めの鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱してすずきを並べ、片面を2分ずつ焼いて取り出す。
③②のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、たまねぎを2~3分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、セロリとパプリカを加えてさらに2分ほど炒める。
④②のすずきをのせ、オリーブとミニトマト、ケッパーをちらし、白ワインを注ぎ、ふたをして3~4分蒸し煮にする。火を止め、パセリをちらす。
※スペイン産スパークリングワイン(カバ)がおすすめ
 ハウメセラ ブリュット、ハウメセラ ブリュット ロゼ
【豚肉と香り野菜のエスカベッシュ】(432kcal)
味がなじんでからもおいしい
『材料』(4人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・500g
・にんじん・・・1/6本
・セロリ・・・1本
・ラディッシュ・・・4個
・紫たまねぎ・・・1個
・レモン・・・1個
・セロリの葉・・・4~5枚
・A
 薄力粉・・・大さじ2
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・1/2カップ
・B
 白ワインビネガー(または酢)・・・1/3カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじん、セロリはせん切り、ラディッシュ、紫たまねぎは薄切りにし、合わせて大きめのボウルに入れる。レモンは半分は薄い輪切りにし、残りはしぼって野菜の入ったボウルに入れる。豚肉は厚さ7~8mmに切り、Aをまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、①の豚肉を並べて3分焼き、上下を返して2~3分焼いて取り出す。
③②のフライパンに油が多く残っていたらペーパータオルで吸い取り、白ワインを注ぎ、肉のうまみを木べらなどでこそげるようにして煮立てる。Bを加え、再び煮立ったら熱いうちに①のボウルに入れる。
④②の肉を加えてざっくりと混ぜ、輪切りのレモン、ちぎったセロリの葉を加えて混ぜる。すぐに食べられるが、15分以上おくとより味がなじむ。
【サーモンとアボカドのベリーヌ】(93kcal)
グラスに盛った美しい前菜
『材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・4枚
・アボカド(皮と種をとる)・・・1/2個
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・1/4カップ
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
 オリーブ油・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・モッツァレラチーズ(ひと口サイズのもの)・・・8個
・パプリカ(黄・小さめのもの)・・・1/3個
・ミニトマト・・・4個
・バジルの葉・・・適量
『作り方』
①フードプロセッサーにアボカドとヨーグルト、Aを入れ、なめらかになるまでかき混ぜる(フードプロセッサーがなければ、アボカドをつぶしてから泡立て器で混ぜるとよい)。
②モッツァレラチーズは水気をきる。パプリカは薄い輪切りにする。
③グラスに①を等分に盛り、モッツァレラチーズ、ミニトマト、パプリカをのせる。スモークサーモンをまるめて花に見立ててのせ、バジルの葉を飾る。
Memo:
 ベリーヌとは小さなグラスに盛りつけた前菜のこと。モッツァレラチーズは、小さな球状タイプを使うとかわいいですが、なければ大きいものを角切りにしてください。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0148/
「山梨県 河口湖町」
<道の駅 かつやま>
☆夕顔 380円
☆鳴沢キャベツ 180円
「鳴沢村」
《旬菜 秀》渡辺さん
・冷しゃぶキャベツ
①キャベツを切る。油に塩、少しの油を入れ、キャベツを1分茹でる。冷水で洗う。
②豚肉をさっとお湯にくぐらせる。
③お皿に豚肉、キャベツ、生のせん切りキャベツ、ミニトマトを盛る。ポン酢でいただく。
・キャベツステーキ
①キャベツを8等分に切り、コショウする。
②ニンニクを炒めた油で焼く。ブロッコリー、トウモロコシを入れ、料理酒を入れ、ふたをする。
「長野県 白馬村」
《農家民宿 やまじう》福島さん
*こんにゃく芋
 生子(きご)を植えると、4~5年でできる。
*ノーザンルビー(ジャガイモ)
・こんにゃく
①皮をむいて、ざく切りにし、水を加えてミキサーにかける。
②火にかけ、ゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばす。
③のり状になったら、ソーダを水に溶いて入れる。空気を入れるイメージで混ぜる。
④固まったら、切って茹でる。
・黒豆と梅漬けの炊き込みご飯
①黒豆を猫の目のように割れるまで煎る。
②炊飯器にお米、①、梅干し3個、昆布を入れ、水を入れて炊く。
・豚じゃが
①豚バラ肉、タマネギを炒める。細切りにしたこんにゃく、ゆでたノーザンルビーを加えて煮る。
②インゲン、ネギも入れる。
・こんにゃくの刺身(青唐辛子味噌をつけて食べる)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「夏の北海道を食べまくるぞSP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/736355/
「北海道 小樽」
《大丸ラーメン》
☆みそラーメン 800円(税込)
☆麻婆豆腐 780円(税込)
・エビあんかけ焼きそば 900円(税込)
・あんかけ焼きそば 850円(税込)
《小樽 ミルク・プラント》昭和11年創業
・レギュラー 260円(税込)
・N・Yジャンボ(チョコマーブル) 600円(税込)
《シロクマ食堂》
・牛トロフレーク丼 800円(税込)
《あまとう》
・クリームぜんざいM 630円(税込)
《おたる屋台村 ろまん横丁》
*《寿し処 彩華》
・小樽産ウニ 1貫 500円(税込)
・トキシラズ 1貫 400円(税込)
・わがまま三色丼 2,300円(税込)
《若鶏時代 なると》
・若鶏定食 1,200円(税込)
 半身揚げ
・ざんぎ丼 700円(税込)
《》
★ウニの柳川風
「北海道 富良野」
《フレッシュ若どり 鳥せい》昭和46年創業
☆鳥精肉 5本 500円(税込)
☆ボンボジ(ひな皮) 5本 800円(税込)
・若どり炭火焼 400g 1,300円(税込)
・若どりから揚げ 400g 1,300円(税込)
《富良野藤井牧場直売カフェ》
※牛を砂の床で育てている。
・ソフトクリーム 300円(税込)
<富良野・ドラマ館>
・子供がまだ食ってる途中でしょうがラーメン 420円(税込)
《くまげら》
★和牛ローストビーフ丼 1,980円(税込)
★ミックスフライ定食 1,200円(税込)
・オムホエーカレー 1,000円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「富士市」「落花生(らっかしょ)」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58978
<藤森さん><勝亦さん>
・ゆで落花生
 しなす(若いもの)
「おいしいをつくりましょ。」
【生落花生の炊き込みご飯】

『材料:(2合分)
・お米・・・2合
・生落花生(殻付き)・・・200g
・ちりめん干し・・・適量
・塩 小さじ・・・1と1/2
・酒 大さじ・・・1/2
・昆布・・・小1枚
・大葉・・・適量
・ショウガ・・・適量
『作り方』
①落花生の殻をむき水につける
②お米を水に浸すのと同じ時間、落花生も水に浸す
③お釜にお米を入れ水とお酒、塩を入れる
④お湯につけておいたちりめん干しを入れる
⑤水につけておいた落花生と昆布を入れて炊き込みモードで炊き上げる
⑥器に盛り付け、大葉とショウガを散らす
【ゆで落花生のおろし和え】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生・・・200g
・大根おろし・・・100g
・オクラ・・・3~4本
・ポン酢・・・適量
『ゆで落花生の作り方』
①殻つきの生落花生(300g)を水洗いする
②鍋に水1Lと塩30gと生落花生を入れてふたをする
③火をつけ沸騰したら火を弱めて40分ゆでる(圧力釜は15分)
④火を止めて30分間そのままにしておく
⑤30分立ったらお湯を切り完成
☆保存方法☆
 すぐに食べるときは冷蔵庫へ、それ以外は小分けにして冷凍庫へ。
 解凍は冷蔵庫で約一晩。お早めにお召し上がりください。
【おろし和えの作り方】
①ゆで落花生を殻から取り出す
②オクラはゆでて輪切りにする
③ゆで落花生とオクラを大根おろしと和えて、ポン酢をかければ完成
【ゆで落花生のかき揚げ】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生(剥き身)・・・1カップ
・トウモロコシ・・・1本
・オクラ・・・2本
・タマネギ・・・1/2個
・小麦粉(まぶす用)・・・大さじ2
・小麦粉(衣用)・・・60g
・水・・・90cc
・塩・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①トウモロコシは芯から実を切り落とし、オクラは小口切りにタマネギは薄切りにする
②ボウルに、(1)とゆで落花生を入れ、小麦粉大さじ2杯をまぶす
③別のボウルに小麦粉60gと水90ccを入れさっと混ぜ、(2)と合わせる
④160度の油で揚げる
⑤お好みで塩を付けて完成

 「相席食堂」は、4/22の放送分。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「大分県 豊後高田市」田染荘、真玉海岸
《大寅屋 食堂》創業90年
・ちゃんぽん 350円
《cafe CACHE*CACHE(かしゅ*かしゅ)》
・コーヒー
「石川県 珠洲市」
《食事&喫茶 民芸茶屋》
《Cafe いかなてて》
※いかなてて:どういたしまして
・焼きあごだしわかめうどん 500円
・ぼた海苔(いろんな海藻が入る)炙って醤油をつけて食べる
*すず椿フェスティバル
 椿寿司、椿ジャム

 先日の「浜ちゃんが!」は、「美味しいモノを見つけて弁当を作る!」。
http://www.ytv.co.jp/hamachanga/
 東京都北区 十条銀座商店街:全長374m、約200店舗。昭和15年から続く。
*テーマ「お惣菜天国弁当」
《鳥大》
・チキンボール 1個 10円
・ミートローフ 1個 115円
《焼き鳥・手作り惣菜 いちどり》
・青じそつくね串 1本 112円
・ぼんじり串 1本 112円
・ひな串 1本 112円
・レバー串 (マイ七味をかけて)
《和菓子 蜂泉堂(ほうせん)》
・蜂泉焼 1個 130円(今川焼)白あん、黒あん
《精肉・惣菜 ミート・デリカ塩家》
・あみ焼きビーフ 100g 590円
☆牛肉コロッケ 1枚 90円
☆エビフライ 1尾 230円
《極からあげ 鳥匠》
・鶏ごぼうおにぎり 270円
《惣菜 みやはら》
・チキン竜田揚げ 1枚 248円
《丸惣青果》
 キウイ、バナナ
《あい菜家》
・豚角煮 100g 250円
《おおつや》
*十条銀座商店街 はみ出してもはや十二条弁当
《惣菜 みやはら》チキン竜田揚げ 248円(1枚)
《いちどり》青じそつくね串 112円(1本)
《あい菜家》豚角煮 220円(100g)
《おおつや》肉団子の甘酢あんかけ 170円、かぼちゃとさつまいもとサラダ 140円
《魚鈴本店》ボタンエビの唐揚げ 500円
*十条銀座商店街ええとこどりお惣菜弁当 ~名古屋の気分もどうぞ~
《極からあげ 鳥匠》鶏ごぼうおにぎり 270円、手羽先からあげ 410円(5本)
《ミート・デリカ 塩家》エビフライ 230円(1尾)、フレッシュサラダ(マカロニ) 240円、あみ焼きビーフ 590円(100g)
《鳥大》チキンボール 10円(1個)、ミートローフ 115円(1個)
《上海小籠包専門店》焼き小籠包ミックス 500円(4個入)
《丸惣青果》キウイ 198円(1パック)、バナナ 200円(1房)

 「キャイ~ン天野のおかず放浪記 with ウド」。
https://tv-aichi.co.jp/okazu/
https://twitter.com/tv_aichi/status/1018742877608763393
「碧南市」ニンジンの産地「へきなん美人」
<杉浦さん>
*イチジク
 お尻が割れたら食べごろ。皮はヘタからむく。
・イチジクの天ぷらとみそ田楽
①イチジクを縦に4等分に切る。
②薄く衣をつけて揚げる
③イチジクを半分に切る。
④赤みそを塗り、ゴマを振って焼く。
「稲沢市」銀杏
<櫛田養鶏場>
・赤玉のTKG
★田舎っペリーニ ~碧南イチジクと稲沢タマゴを添えて~
①お湯を沸かし、酢を入れる。卵を割って入れる。周りをかき混ぜ、5分。ポーチドエッグを作る。
②パスタを茹でる。冷水でしめる。
③塩、コショウ、おろしニンニク、こぶ茶、オリーブオイルでソース作り。
④モッツァレラチーズをカット。ミニトマトを4等分に切る。大葉を細かく刻む。イチジクをカット。
⑤具材を冷水でしめたパスタに加え、混ぜる。
⑥皿に盛り、生ハムと大葉を散らす。ポーチドエッグをのせる。チーズをふりかける。
★特製愛知巻 ~卵でイチジクが板挟み~
①ゆで卵を縦に切る。イチジクもカット。
②イチジクを卵で挟む。豚肉で巻き、爪楊枝で止める。
③小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。水を入れフタをして蒸し焼きにする。
④イチジクをみじん切りにする。
⑤蒸し上がったら、しょう油と刻んだイチジクを入れソースにする。
⑥半分に切って盛る。ソースを添える。
★愛情卵&イチジクたっぷり 恋する♡愛知産ラータン
①ネギとショウガを細切りにする。イチジクを切る。
②鍋にごま油、豆板醤、鶏ガラスープを入れる。
③豚肉、戻した干しシイタケ、タケノコ、細切りの豆腐、春雨、ネギ、ショウガ、イチジクを入れる。
④酒、しょう油、酢で味付け。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤卵を溶いて入れる。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「ラベルの無い純米大吟醸!新潟の純米大吟醸《非売品》!」♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/koshi-1530jd18/?scid=rm_205145
 「decoの小さな台所。 ~体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き~
http://decokitchen.blog.jp/

 「JAF Mate2018年8・9月号のプレゼントに応募↑↑↑
http://jafnavi.jp/present/index.php
 「ごちそうカントリー」のプレゼントに応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 お盆の箱菓子を買いに行きましょう!
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中、「TOTO BIG 第1031回」が不成立だったので、300円払い戻しをしてもらい、新たに「TOTO BIG」を買う。

 銀行に寄り、お金をおろす。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 「PASISSERIE Le TemPs(パティスリー ル・タン)」に到着。
 ケーキ屋さんで箱菓子を買おうとすると、高いな・・・。「盆供」だから1,000円くらいのものがいいんだけど、適当なのがない・・・仕方なく、1,512円の物を買う。
「洋菓子ル・タン」
 小さな洋菓子店ですが親しみやすいフレッシュケーキや焼き菓子ギフトをご用意しております。国内産小麦粉100%使用し、保存料を使用しない焼き立てのお菓子が数10種類。流行とは違う、上質で心が和むお菓子たちがお待ちしております。
 静岡県食の都づくり仕事人飯田シェフのお店。
浜松市西区入野町8864-1
TEL 053-449-5530
OPEN 10:00~19:00
定休日 火曜日+月に1度水曜日
駐車場 6台

http://letemps2016.hamazo.tv/

 そのまま、お墓参りに行く。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中の、「レンコン直売所」は、今年はやっていないという情報だったが、やってるジャン!「天然シイタケ」も売っているんだね!
「たけむら農園」
TEL 090-7311-6315
  053-485-9993
定休日 毎週火曜日、第2、4は火、水

 買った箱菓子を置いて、それから、お墓参りを済ませる。

 帰路に就く・・・雨が降ってきた・・・!
 一旦帰宅し、雨上がりを待って、スーパーに「古紙」を持っていく。6.4kgで、6ポイントget!
 売り出しの「ゴールドブレンド」429円、それに「かつお あら」108円、「マルマツ ニラ餃子」321円のところ30%引きで224円を買い帰宅。

 今日の昼食も「冷凍バナナ」。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 コーヒーも飲みましょう!お湯は、140mlですね。
CAFE KALDI Drip Coffee
 イタリアンロースト ITALIAN ROAST
10g入り
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル、コロンビア他)
原産国名:日本
販売者:株式会社キャメル珈琲 YA2
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023

http://www.kaldi.co.jp

 ビデオ整理をしましょう!・・・倍速のダビングの仕方が分からない???「ファイナライズ」もしないとね!!!

 草取りをする・・・取っても取っても、どんどん生えてくるね・・・↓↓↓
 草取りをしていらた「ぺんき屋のおっちゃん」より、電話。今、I川にいるそうで、釣ったばかりの「ハゼ」をいただけるそう♪♪♪(ありがとうございます)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 草取りを一段落したら、丁度「ぺんき屋のおっちゃん」がやってきた。たくさんいただいた。(感謝します)
 食べきれないので、「かとうフーズ」に半分届ける。
https://slowkato.hamazo.tv/

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 ハゼを刺身にしましょう!包丁が切れないな・・・包丁を研ぐ。プラスチックのまな板は、包丁がすぐに切れなくなるね・・・また板は、やっぱり木じゃないとダメだね!!!

 調理後、夕方は、まず、ビールで一杯!!!汗をかいたから美味しいねぇ~♪♪♪
 そして、頂いた「ハゼの刺身」♪♪♪美味しいねぇ~↑↑↑
 肝もいただきましょう!!!

本日のカウント
本日の歩数:7,593歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年8月10日 (金)

「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京より8度涼しい!避暑地さんぽ」「栃木県 奥日光」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/735418/
<華厳ノ滝>
《菱田屋》
・ゆばカツ 350円
♪ 君といつまでも 加山雄三(1965年)
<中禅寺湖>
 男体山の噴火により、約2万年前にできた。広さは千代田区とほぼ同じ。最大水深163m。
♪ ただいま 星野源(2010年)
<中禅寺>奈良時代末期 創建
・身代わりの瘤(こぶ)
・御本尊十一面千手観世音菩薩
※ベルギー、フランス、イタリアの大使館別荘も点在
♪ Street Fighting Man THE ROLLING STONES(1968年)
<英国大使館別荘記念公園>明治29~平成20年まで別荘として使用。
※アーネスト・サトウ(1843~1929)幕末から明治にかけて活躍した英国外交官。海外向けに日本のガイドブックを作成。
 明治29年、建設。アーネスト・サトウの個人別荘を復元。
・スコーンセット 1,500円(駐日英国大使館シェフ監修)
《金谷ホテル》明治6年創業、日本最古の洋式リゾートホテル
《中禅寺金谷ホテル》
☆特別室 7万2,402円(1泊2食付き、2名利用時)
《コーヒーハウス ユーコン》
 金谷ホテル直営で、カナダのユーコン川から名前を取っている。
 ユーコン川「偉大な川」という意味でカヌーの聖地とも呼ばれている。
・百年ライスカレー 合鴨カレー 1,750円

 「昼めし旅」は、「長野県 天龍村 中井侍」。6/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1169495/
《緑茶カフェ 茶むらい》
 期間限定、5月25日~7月1日(金土日限定)
<原田さん>
*中井侍銘茶
・鶏肉のすいとん
・大根の煮物
・鯖のマリネ
《ゲストハウス 満月屋》2016年開業、村澤さん
・トンテキ
①豚肉を醤油、酒、みりん、野菜ジュースで煮る。
・チンゲンサイとモヤシのオイスターソース和え
・煮豆

 「よなよなの里」より、楽天メール。「もうすぐ終売!ハレの日仙人2016」の案内♪
\さようなら/超長期熟成ビール
▼なくなり次第終売!ハレの日のための特別なビール

https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/10000777/%253fscid%3drm_100064%2523top/-/2/257k/c0t15/1/76mi0/
 「サッポロビール」より、メール。「★SAPPORO OVER QUALITY EXTREME。第8弾 「OVER QUALITY×SNOW TREKKING」」の案内♪
 厳選に厳選を重ねたミニマム装備で、ストイックに超絶景での乾杯を目指すビール業界の異端的プロジェクト、SAPPORO OVER QUALITY EXTREME。第8弾となる今回は、この酷暑の時期にお届けするために寝かせておいた秘蔵回。舞台は冬の北海道。中でもひと際の雄大さと神聖さを誇る世界遺産登録地、知床から。そんな偉大なる超自然を全身で味わう、スノートレッキングに挑戦!雪深き知床のトレイルを歩きに歩き、この季節、この場所でしか見ることのできない壮大かつ圧倒的に美しい知床連山を臨んでの乾杯を目指します!
▼詳細はこちら

http://d.sapporobeer.jp/c/ah4pamoQqG8cgzab
◎今週のおすすめ~夏を乗り切るさっぱりレシピ
▽たことトマトの冷たいカッペリーニ

http://d.sapporobeer.jp/c/ah4pamoQqG8cgzac
▽さっぱり煮豚
http://d.sapporobeer.jp/c/ah4pamoQqG8cgzad
 「BODY STYLING FOOD B.labo」より、楽天メール。「満腹なのに痩せちゃった!?従来の豆乳おからクッキーを超えた!砂糖0&大豆の恵み」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/bea-labo/710296/?scid=me_ich_pcn_301_20180810_6363470_003
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「プレミアム蟹ポーション」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-pp1000-1/?scid=rm_195745

 『田舎暮らしの本』2018年9月号の「47都道府県 絶景案内」(31)「宮城県栗原市」の引用。
天に向かって伸びるハス 涼風のかな、ほの甘く香る
 ピンク色のハスが見渡す限り咲き誇る伊豆沼。栗原市と登米市(とめし)にまたがり、すぐ隣に位置する内沼とともにラムサール条約の登録湿地となっている。2つの沼は計491haの広さを誇るが、水深が浅いため、沼の中央部にもハスをはじめとした水生植物が繁る。
 8月31日(金)まで、小型遊覧船でハスを間近に楽しめる「伊豆沼・内沼はすまつり」が開催中。ハスは午後にはしぼむため、午前中の鑑賞がおすすめだ。
所 宮城県栗原市若柳上畑岡敷味17-2(宮城県伊豆沼・内沼サンクチュアリセンター)
問 (一社)栗原市観光物産協会
TEL 0228-25-4166
 東京駅から東北新幹線でくりこま高原駅まで約2時間30分の後、車で約10分。または東北自動車道築館ICから車で約15分。駐車場あり。

 職場のメールアドレスに「t.yamazaki-dis@k.vodafone.ne.jp」なる差出人から、件名「資料」というメールが届いた。添付ファイルが付いている。心当たりがない・・・怪しい!

 今日の仕事は、結局、法令に基づいた「研修をやっていますよ!アピールの仕事」???・・・やってるだけ、研修だね・・・↓↓↓これから、どうしようとも思えない研修だった・・・!!!

 午前中の仕事を終え、同じ課の方々と昼食に出掛ける。
「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 今日の昼食は、「お食事処 里味(さとみ)」のランチ♪
「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 今日のランチは、「とんかつ定食」850円♪普通なら、1,350円だよ!!!でも、トンカツが薄かった気がするな・・・。ランチバージョンで薄くしているのかな???
 でも野菜たっぷりで食べ応えがあった↑↑↑
「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 コーヒーが付いているが、聞かれもせず「アイスコーヒー」が出てきた。「ホット」がよかったな!!!「アイス」か「ホット」か聞いてよ!!!
「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 ここは「青うなぎ」で有名なんだよね!!!
静岡県浜松市西区西山町108-36
TEL 053-482-0200

http://www.unagi-satomi.com/
「駿河淡水株式会社」
http://ww.suruga-unagi.co.jp
「浜名湖うなぎ問屋 有限会社竹常」
http://www.taketusne.com/

 午後の研修も、結局「法令で決まってますから時間をとってやっていますよ研修」・・↓・・・「やっていますよ」で身になっていない↓↓↓「

「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 仕事を定時に終え、帰宅して、先日、3割引きで買った「ノルウェー産カラフトししゃも」で一杯♪
子持ち 樺太 柳葉魚(ししゃも)
 鮮度抜群の原料のみを使用、そのまま焼いても良し、天ぷら、フライにも。卵のプチプチ感を思う存分楽しんでください。
内容量 200g 100g当たり177klcal
加工者 中華人民共和国
輸入者 クラレイ株式会社
北九州市小倉南区中曽根東1-3-11

 それに「冬瓜の味噌汁」♪

「里味」、そして「売れるメニューのヒント」

 デザートは頂いたお菓子♪
餅のおまつりこまち 梅ざらめ味
1枚(約10g)当たり44kal
「餅のおまつり本舗 株式会社 もち吉」
福岡県直方市下境2400番地 字餅米もちだんご村餅ノ神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp

 ここで、『日食 外食レストラン 新聞』2018年7月2日より、「売れるメニューのヒント」の引用。
・「半熟玉子と竹輪天のせ讃岐うどん」
※割らなくて正解の卵天
 カスミフードスクエア おおたかの森店/千葉県流山市 488g/321円
内容 卵天、竹輪天、レタス、ネギ、海苔、ゴマ、うどん、麺つゆ
見どころ 白とグリーンに統一されていて、油物の天ぷらがのっているにもかかわらず、とても爽やかで涼し気だ。商品名には単に「半熟玉子」とあるが卵の天ぷらだ。全国的にメジャーなわけでないし、中身の状態がわからないのであえて「半熟玉子」としているのだろう。カットしても良いが、せっかくの涼し気なイメージが多少削がれてしまう。半熟状態の卵天を使用した商品は、以前からないわけではないが、少しずつ採用する店が増えている印象だ。
実用性 ★★★☆☆
生産性 ★★★☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★☆☆☆
ユニーク ★★★☆☆
・3色具材の冷やし茶そば
※3つのイメージを増幅させるキラキラ蓋
 柿安ダイニング+A/東京都立川市 332g/627円
内容 牛肉、錦糸卵、青ネギ、油揚げ、海苔、大根おろし、茶そば、麺つゆ
見どころ 冷たい日本そばの具材に牛肉を採用したことで、さっぱり食べられるうえに、力も付きそうだ。夏バテ気味の身体にピッタリ。また、サラダに使用するような舟形の透明フードパックが夏らしく涼し気だ。多角形の蓋は、ボリューム感を演出する他、涼しさ、爽やかさ、キラキラ感(清涼感)と3つのイメージを増幅させる効果がある。
実用性 ★★★☆☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★★☆
容器適性 ★★★★☆
ユニーク ★★☆☆☆
・和風雑穀こんにゃく麺~ほうれん草~
※親切設計!麺はツルツルでも器は滑らない
 +medi/大阪市北区 385g/676円
内容 蒸し鶏、温泉卵、シイタケ煮、山芋、プチトマト、オクラ、ワサビ、雑穀コンニャク麺、つゆ
見どころ ホウレン草入りコンニャク麺やネバネバ系野菜を使ったヘルシー冷麺。デリケートな温泉卵は割れないように蓋付きの小カップ入りだ。それだけでも親切だが、なんとフードパックに持ち手が付いている。ただでさえ滑り落ちやすい麺にネバネバ系食材が加わればツルツル感マックスだ。できれば器を手に持って顔の近くで食べたい。持ち手付きなら麺がツルッと滑っても大惨事という結果にならず、服へのつゆの飛び散りも防止できる。
実用性 ★★★★☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★☆☆☆
容器適性 ★★★★★
ユニーク ★★☆☆☆
・冷製トマトソースの讃岐うどん
※うどん DE カフェスタイル
 ビストロ アンディ/東京都渋谷区 378g/648円
内容 トマト、ズッキーニ、黄パプリカ、バジルの葉、讃岐うどん
見どころ 「ビネガーを利かせたトマトソースに白だしと醤油を混ぜ、うどんに合う味に仕上げた」というカフェ飯系商品。ミートソースうどんやペペロンチーノ風焼きそばといった「やってみたら美味しかった」というアイデアメニューとは異なり、讃岐うどんを美味しく食べるために開発されている。同店は、世田谷区池尻大橋に本店のある犬と一緒に本格フレンチビストロメニューが楽しめるという「アンディ カフェ」が渋谷ヒカリエに出店したデリ。
実用性 ★★☆☆☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★★☆☆
ユニーク ★★★☆☆
・ラクサ(スパイシーココナッツカレーヌードル)
※人気上昇中のエスニック麺
 可口飯店/東京都新宿区 643g/907円
内容 エビ、ゆで卵、さつま揚げ、モヤシ、ネギ、セロリ、レタス、唐辛子、スープ(鶏ガラスープ、ココナッツミルク、ターメリックなど)、米麺など
見どころ ラクサは東南アジアの麺料理で、昨今日本でも人気が急上昇。エスニック好きならずとも名前ぐらいは聞いたことがあるという人が増加中だ。さまざまに訳されるが、商品名の「スパイシーココナッツカレーヌードル」は、全てをズバリ説明している。日本人向けに辛さ控えめだが、本場の雰囲気をじゅうぶんに楽しめる。
実用性 ★★★☆☆
生産性 ★★★☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★★☆☆
ユニーク ★★☆☆☆
・冷たいそばと丼のセット
※破格!これでもかの具だくさん
 スーパー玉出 京橋店/大阪市城東区 450g/321円
内容 冷たいそば(日本そば、錦糸卵、シイタケ煮、ワカメ、花形カマボコ、ネギ、天かす、天つゆ、ワサビ)、丼(鮭フレーク、ジャコ佃煮、錦糸卵、紅ショウガ、大葉、白飯)、鶏唐揚げ
見どころ 5種類のトッピングがのった日本そばと、同じく5種類の具材がのった丼ご飯。そしてオマケに鶏唐揚げ1個が付いてたたの298円(税抜き)というビックリ価格。二度見、三度見してしまった。彩りにも気を遣っている。加えて、赤い丼は取り外し可能で、ご飯物だけをレンジで温めることができる親切設計。安いからと言ってフードパックにも手抜きなし。
実用性 ★★☆☆☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★★★☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★★★☆
ユニーク ★★☆☆☆
・野菜たっぷりカレービーフン
※夏場に売れる 要素たっぷり
 アジアン・サラダ融合/横浜市西区 100g/368円
内容 豚肉、エビ、赤玉ネギ、玉ネギ、レタス、ニンジン、赤パプリカ、ビーフンなど
見どころ 冷たいままで食べるサラダ仕立てのビーフン。カレーのスパイシーな香りがする肉入り商品なので、白飯やおにぎりと組み合わせやすい。多めなら1品で食事にもなる。野菜は種類も量も多く、温めなくても美味しい。加えてカレーの香りで食欲増進となれば、特に夏場の商品にピッタリだ。
実用性 ★★★☆☆
生産性 ★★☆☆☆
経済性 ★★☆☆☆
オシャレ ★★★☆☆
容器適性 ★★☆☆☆
ユニーク ★★★☆☆

本日のカウント
本日の歩数:2,945歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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