2020年1月29日 (水)

「スラーメン」、そして「筋肉増量において知っておくべきこと。」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「鳥取県 鳥取市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 鳥取砂丘、梨、らっきょう、松葉ガニ、マヨネーズ消費量 日本一
《サンマート 湖山店》
<小林さん>
・ゆで卵マヨ
・たこ焼き
・粉ふきイモ
①ジャガイモの皮をむき、ゆでて粉ふきイモを作る。
②食べる時にマヨネーズをかける。
・ジャガイモのマヨ醤油炒め
①フライパンにマヨネーズを入れ、ベーコン、ゆでたジャガイモを炒める。
②塩コショウと醤油で味付け。
・豆腐マヨネーズ
①「とっとりきじ谷豆腐」の水を切る。
②豆腐を切り、お皿にのせ600Wで2分チンする。
③(ネギを散らし、)マヨネーズをかける。
・唐揚げとエビフライ
・ソーセージ炒め
・サラダ(レタス、ミニトマト)

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol.12「きみは鮎じゃない鰻じゃない」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/12.html
*どぶ釣り
 オイカワ、ウナギ、ナマズ
【雑草うどん】
【よもぎのバームクーヘン】
『材料』(2人前)
・よもぎ (生)・・・20g
・水・・・100ml
・ホットケーキミックス・・・100g
・卵 (Mサイズ)・・・1個
・砂糖・・・50g
・牛乳・・・50ml
・溶かし無塩バター・・・20g
・サラダ油・・・大さじ1
<トッピング>
 ホイップクリーム (お好みで)・・・適量
『作り方』
準備. アルミホイルを卵焼き器の横幅と同じ長さに折り、太さ2cm程のバームクーヘンの芯を作ります。よもぎは茎を取り除いておきます。
①よもぎを5cm幅に切り、水と一緒にミキサーにかけ、ペースト状にします。
②ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶き、砂糖、牛乳を加えて砂糖が溶けるまでよく混ぜます。ホットケーキミックスを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ、溶かし無塩バターを加えて全体になじむまで混ぜます。
③1を加え、色が均一になるまでよく混ぜます。
④卵焼き器にサラダ油を入れ中火で熱し、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。3をお玉1杯分流し込み、全体に広げて焼きます。アルミホイルで作ったバウムクーヘンの芯を卵焼き器の奥側におきます。
⑤生地がふつふつとしてきたら、奥から手前に向かってアルミホイルの芯を転がしながら生地を巻きつけます。奥に寄せ、生地がなくなるまで同様に繰り返します。
⑥粗熱が取れたらアルミホイルの芯を抜き、6等分に切ります。お好みでホイップクリームを添えて完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/6ee2efb9-a79a-476b-b2fa-6e0d08cc43a3

 「いろはに千鳥」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<イオンモール浦和美園>
《カフェレストラン しらかば》
・ブレンドコーヒー 400円(税込)

 「JAF」より、メール。
 社会問題となっている「あおり運転」から標識の意味、合図の出し方まで改めてチェック!    
「自分は関係ないというドライバーにも読んでもらいたいあおらない、あおられないための運転術    
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M314&c=204669&d=7602    
「追越し禁止には2種類ある?」   
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M315&c=204669&d=7602    
「路面電車と遭遇したら?」 
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M316&c=204669&d=7602
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「広島カキ」2kgが3,999円、しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/130030/?scid=rm_195745
 「大阪の味 ゆうぜん」より、楽天メール。「牛生ハンバーグ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yuuzen/c/0000000185/?scid=me_ich_pcn_301_20200128_6576794_001
 「十文字屋商店」より、楽天メール。「千台厚切り牛タン」が、4,230円!しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/jyuumonjiya/gyu-tongue-700g-gift/?scid=me_ich_pcn_301_20200128_6576800_001
 「手作り中華まんじゅうの店 皆招楼」より、楽天メール。「梅セット」が2,000円!
https://item.rakuten.co.jp/kaishoro/19/?scid=me_ich_pcn_301_20200128_6576802_001
「百均特集 ブロガーが絶賛!超優秀 キッチングッズ 7選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4984043.html

 「ノートン」は、更新よりも新しく買った方がお得なのか???
 以前は、「ノートン・インターネットセキュリティ 更新サービス3年延長」¥8,980(税抜)だったのに、「ノートン・インターネットセキュリティ 更新サービス期限自動延長」¥8,980(税抜)は、「有効期間が1年間延長されます。」だって!!??3倍高いジャン!!!
https://www.nortonstore.jp/

 「blog」の「アクセスカウンター」が止まっている・・・「忍者」のサービスは、終了したのだろうか?
https://www.ninja.co.jp/
 「ココログ」に、アクセスカウンターのサービスがついてるのだろうか?(以前は、なかったんです!)
http://info.cocolog-nifty.com/info/2014/03/post-ed64.html

 今日の仕事・・・。
 「担当」が、「給与明細」と「源泉徴収票」を持って来た!!!自分の会社だって今頃「源泉徴収票」を発行してるんだよ!!!去年の勤め先の「源泉徴収票」が間に合わないってどういうこと???
 そして、自分で「確定申告」に行けってどういうこと???恩がませく、「医療費控除」受けられうように、「医療費のお知らせ」を持ってきました。「10万円以上使っていたら、申告してください」だって!!!医療費に10万円も使っていない!!!自分のミスを隠し、「確定申告」させるための口実か???
 「事前に言って下さったら用意したのに」と言ったら「すぐに出せとは言っていない」と言ってきた。
 アナタ、メールで「すみません。前職の源泉徴収票を明日FAXいただきたいです。※ご自分で確定申告する場合は必要ありません。」と送って来たでしょう。それに対し、こちらは「急に言われても困ります。」というメールを送ったのに無視したでしょう!!!「明日FAXしろ」と言っておいて、「すぐに出せとはいっていない」とはどういうこと???矛盾しているジャン!!!・・・「担当」は、相当トロいね!!!
 これで、急に「〇〇を出せ」と言ったのは、3回目だよ!!!全く、計画性がないね!!!どうせ、こっちは傭兵みたいなものだからな・・・。この会社、信頼がおけないな・・・↓↓↓
 今日の昼食は、「チキン立田」「豚肉くわ焼き」「ほっけ塩糀」より、「チキン立田」を選択。ボリュームがありました!
 午後の仕事・・・。
 「端数」が見当たらない・・・火曜日に「端数戻し」をしたのは、「端数戻しシスターズ」か・・・他の人も、しっかり端数が戻っていなくて困っているらしい・・・↓

 「給料明細」を見たら、12/4の有休が、給料に反映していないみたい!??
 明日、確認しよう!

 仕事を終え、帰宅して「焼き油揚げ生姜醤油」で一杯♪ネギを散らしたよ↑
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おいしいあげ

 にがり仕込み
 4枚入り
お召し上がり方いろいろ
・ピザ風に
 お好みの具材と、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼いて。
・電子レンジに
 袋のまま500W約1分ほっかほかあげに。
・うどん・そばに
 味しみがよいので、うどんやそばに。
100g当たり 410kcal
製造者 南海食品株式会社
岐阜県中津川市茄子川1683-767
TEL 0120-123-028

 それから、「スラーメン」♪・・・鳥取市役所の名物だったんだよね・・・250円だったらしい。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/okuradesu/18-00007
 中華麺を丼に入れ、うどんダシスープを入れる。もやし、カマボコ、ネギをのせる。「スラーメン」の特徴、お好みで天かすを入れる。
 地元の方は、結構多めに胡椒を振りかけて食べる。
「素ラーメンの特徴」
1.酢を入れるラーメンにあらず。素ラーメンである。
2.天かすを、好みに合わせて入れ放題とする。
3.スープは、うどんダシとする。
4.トッピングは、天かす以外、ネギ、もやし、カマボコと、シンプルな物とする。
5.仕上げに胡椒を振る事を基本とする。

 作ってみたら、これ、イケる!!!超オススメ!!!
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太麺<生ラーメン>

なま
 北海道産小麦「きたほなみ」使用
TOVALU
 もちもちした食感で、小麦粉の風味の高い生ラーメンに仕上げました。
*めんの小麦
1人前(130g) 343kcal
お召し上がり方
※あらかじめ、お好みのスープを用意しておきます。
・ラーメン ゆで時間 約4分
 たっぷりのお湯を沸騰させて、めんを約4分ゆでます。
 ゆで上がったらお湯をよくきり、スープを入れた器に移します。
 お好みの具材を添えてお召し上がりください。(焼豚・メンマ・ゆで卵・なると・白髪ネギ・コーン・のりなど)
・冷やしめん ゆで時間 約5分
 たっぷりのお湯を沸騰させて、めんを約5分ゆでます。
 ゆで上がったらザルにあけ、冷水で冷やし、よく水をきります。器に盛り、スープをかけます。
 お好みの具材を添えてお召し上がりください。
販売者 イオン株式会社 A333
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「鳥取カレー」も食べてみたいな!
「鳥取カレー倶楽部」
http://www.curry.gr.jp/tottori/

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』015より、「〔常葉大学 食プロデュースサークル〕筋肉増量において知っておくべきこと。」の引用♪
 なんでもたくさん食べれば身体が大きくなる訳ではありません。自分に必要な食事の目安量を知ることで、効率よく身体を大きくすることができるはずです。
●はじめに
 練習量の増える時期になり、春の大会に向けて身体の強化や技術の向上を目指していますか。高校生の中には、食事を1日に3回食べていても筋肉が増えてこない選手がいるかもしれません。競技力を向上させるには、日々の練習を行うのはもちろん、自分の食事内容や量について理解し、食べる必要があります。食事量が足りないと、部活中に身体を動かすエネルギーが不足して、本来のパフォーマンスが発揮できなくなることがあります。また、練習で傷ついた筋肉の修復と増強ができなくなり、筋肉量の増加は望めません。今回は皆さんが部活の時にどれくらいのエネルギーを使っているかと、身体の強化に必要な3大栄養素と言われる炭水化物、たんぱく質、脂質について詳しく説明します。
●部活で消費するエネルギーについて
 皆さんは、部活でどの程度のエネルギーを消費しているかを知っていますか。今回は基礎代謝量と1日のエネルギー消費量を求める式を表1に示します。基礎代謝量とは1日に必要となる最低限のエネルギー代謝量のことで、体温の保持や内臓を動かす時のエネルギーになります。これに「身体活動レベル」を掛けることで、1日のエネルギー消費量(推定)が算出されます。運動部の場合、身体活動レベルは「高い」となると思います。
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「表1」

 ■基礎代謝推定式(ハリス・ベネディクトの式
  男性 66.47+(13.75×体重kg)+(5.00×身長cm)-(6.76×年齢)
  女性 655.10+(9.56×体重kg)+(1.85×身長cm)-(4.68×年齢)
 ■推定エネルギー消費量
  ハリスベネディクトの式の値×身体活動レベル
 ■身体活動レベル 日本食事摂取基準(2015版)より
  低い 1.40~1.0 生活の大部分が座位で、静的な活動が中心の場合。
  普通 1.60~1.90 授業や軽いスポーツを行う程度の場合。
  高い 1.90~2.20 スポーツなど活発な運動習慣を持ってる場合。
 ※参考文献:公認アスレティックトレーナー専門科目テキスト9スポーツと栄養
●炭水化物について
 炭水化物は身体を動かすエネルギーとなり、パフォーマンスに関わる大切な栄養素です。部活中に走るなど身体を動かすためには、炭水化物から作られたエネルギーが使われます。しかし、この炭水化物の摂取量が不足すると、エネルギー源が不足し、たんぱく質を分解してエネルギー源として利用するメカニズムが働いてしまい、筋肉が分解されてしまいます。国際オリンピック委員会のスポーツ栄養コンセンサスによれば、持久系のアスリートに推奨されている炭水化物の摂取量は、体重1kgあたり7~10g。70kgの選手では、1日に必要な炭水化物の量は490~700gとなります。ご飯に換算すると普通茶碗(約150g。ご飯100gには炭水化物が約37g含まれる)9杯程度となります。ご飯だけで炭水化物をとるのではなく、パンや麺などさまざまな食品を組み合わせて炭水化物をとりましょう。
●たんぱく質について
 筋肉をつけるために必要な栄養素と聞けば、「たんぱく質」と答える選手が多くいます。しかし、筋肉をつけるためにたんぱく質を多くとれば良いという訳ではありません。過剰にたんぱく質を摂取してしまうと、筋肉の生成に使われなかったたんぱく質は体外に排出されたり、身体の中に体脂肪として蓄積してしまうことがあります。身体づくりを意識しすぎてたんぱく質を過剰に摂取することは避けるようにしましょう。国際オリンピック委員会によれば、エネルギーを十分に摂取しているのであれば、持久系競技では体重1kgあたり1.2~1.4g、筋肉・瞬発力系競技では体重1kgあたり1.7~1.8gのたんぱく質が推奨されています。
●脂質について
 脂質と聞くと体脂肪を考える選手がいると思いますが、エネルギーを作る栄養素でもあります。また、ある程度の体脂肪がないと接触プレーなどで怪我をしやすくなります。たんぱく質を多く含む食品は多くの資質を含んでいることが多いです。たんぱく質を多く含む肉、魚、卵などを食べ過ぎると、それに伴い脂質の摂取量も増えます。資質の摂り過ぎを防ぐためには、脂身の少ない肉や魚を選ぶこと、揚げ物を食べ過ぎないなど、選手自身で脂質の摂取量をコントロールしましょう。
●まとめ
 筋肉をつけるには練習と食事を組み合わせることが大切です。今回説明した3大栄養素を効率よくエネルギーにし、身体の調子を整えるビタミンやミネラルを多く含む野菜類や果物類を摂取し、バランスの良い食事をとることを心掛けましょう。
*食プロデュースサークル
 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科の学生たちが立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う

本日のカウント
本日の歩数:12,731歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、12.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 4日 (土)

THE BEATLES「A HARD DAY'S NIGHT」

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 昨日のテレビ「マンガ飯」は、第三夜。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
*「食卓の準備をせよ、そうすれば争いも鎮まる」古代イスラエルの格言
*『鉄鍋のジャン!』【飲めるラー油のチャーハン】
《四川飯店 名古屋》河合シェフ、千種区高見
☆陳麻婆豆腐 2,400円
☆担担麺 1,500円
※ラー油:唐辛子の粉と高温の油を合わせて作る。
 中国産の唐辛子:辛みが強い
 韓国産の唐辛子:一般的な中国産唐辛子の約1/3の辛さ
※XO醤:干しエビや金華ハムなど高級食材を使った調味料
【飲めるラー油のチャーハン】
①2種類の唐辛子の粉を混ぜる。
②干し貝柱、干しエビ、エビの卵をミキサーにかけ粉末にして唐辛子に混ぜる。
③玖瑰露油(メイクイルチュウ:バラの香りがするお酒)を入れる。
④油に桂皮、八角、陳皮、花椒、ネギ、ショウガを入れ、220℃に熱する。香りがついたら食材を取り出し、唐辛子と合わせる。一晩寝かせる。
⑤中華鍋にラー油を入れ卵を炒める。ご飯を炒めてラー油を入れる。最後にもう一杯ラー油を入れる。
*『包丁一本 満太郎』【カニが飛び出すお好み焼き】
*「揺るぎない決意は、何事をも可能にする。それを持てるか持てないかが、偉人と凡人の分かれ道だ」トーマス・フラー
《鉄板焼 市虎》寺島シェフ、名東区
☆海老玉タルタル 1,320円
☆明太子もちチーズ玉 1,320円
①お好み焼き(キャベツ、もやし))の中にタラバガニを入れる。とろけるチーズをのせる。
②ソース味の麺にを作る。
③ソースにカニ身を入れ、火にかける。
④カニ味噌とマヨネーズを混ぜる。
⑤2つに分けて火を通した具材を合わせる。
⑥薄焼き卵でお好み焼きを包む。玉子焼きを乗せ、ソース、マヨネーズをかける。カニ爪を飾る。
⑦カニクリームソースをかける。

 「さし旅」は、「マニア結集!伊勢神宮開運お持ち帰りツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*お伊勢参りは無事カエル!
<二見興玉神社>(ふたみおきたま)
・夫婦岩 富士山
*無事カエルには仏様を拝む!
<朝熊岳金剛證寺>
 伊勢神宮を守るためのお寺
 「お伊勢参らば朝熊をかけよ、朝熊かけねば片参り」
・虚空蔵菩薩
※神仏習合:
 日本の神様と外来の仏教が一体であり、仏様が神様となってその姿を現しているという考え方。
・木像雨宝童子立像(重要文化財):
 天照大神が下界に16歳の時に降りてきた姿。
*お伊勢参りは道草を食う!
 ノハラアザミ、スズカアザミ、タキアザミ
 アキノノゲシ
※7種の野草を使った七草がゆ
 セリ、ハコベ、ヨメナ、カラスノエンドウ、アキノノゲシ、ノハラアザミ、クコの葉
*さしこみ「世界のマニアから集めた!ユニークな開運法をご紹介!」
 フランス:ガレット・デ・ロワ(フェーヴが入っていると幸運)
*お土産はアシで決める!
※お土産=御宮+笥
《岩松屋》
・はんぺん

 「絶滅料理を再現 ロストグルメ」。
https://hicbc.com/tv/lost_gourmet/
*白牛酪(はくぎゅうらく):
 白牛の乳と砂糖を煮て固めたスイーツ
・辻口 博啓
<酪農のさと>千葉県
・ガンジー牛乳(大分県)900ml 2,698円
・和三盆糖(香川県 三谷精糖)500g 1,836円
 大鍋に6ℓに、砂糖2kgを入れて煮詰める。
*すきがかり
・笠原 将弘
☆水蛸と蓮根のからしジュレがけ
☆鮎フライと新丸十の唐揚げ
☆鱧のくずしと梅葛餅のお椀
『料理物語』
 たれ味噌で味付けした真鴨の肉を杉板の上で焼く。
 たれ味噌作り:まるや八丁味噌2.2kgを水6.3ℓで溶く。火にかけ、2/3のなるまで煮詰める。布で濾す。
 真鴨の肉をたれ味噌に40分漬け込む。
 濡らした秋田杉に肉を乗せ、炭火で焼く。杉箱で囲み、蒸し焼きにする。
*バルブスープ
 羊肉を煮込んだカレー味のスープ
・茂出木 浩司
<バヤンズルフ市場>モンゴル
<メルクーリ市場>
《》
★羊の塩スープ 約158円
《》
★羊の塩スープ(ご飯入り) 約257円
 ツォイバン、ボーズ、ホーショル
<ゲル>
★牛乳酒
★羊の塩スープ
<モンゴル国立博物館>
『飲膳正要』
 羊の脚肉 1本、ヒココ豆 750g、大根 2本、ショウガ 5個、ターメリック 10g、コショウ 10g、アサフェティダ 2.5g、サフラン 5g、コリアンダーの若葉、塩 少々、米
 羊の脚肉をぶつ切りにし、ショウガ、大根、ヒヨコ豆と一緒に1時間煮込む。アサフェティダ、ターメリック、サフラン、コリアンダー、コショウを入れる。塩少々を入れる。4時間煮込む。

 「やっぱり旨い!ご当地おでん」。
https://www.tnc.co.jp/program/detail/200101oden
 室町時代の料理「味噌田楽」が江戸時代に「煮込み田楽」となり、今の「おでん」になったとか。
 その後、江戸末期に醤油が発明されると、醤油味の出汁になります。関西では、昆布でとった薄味の出汁や独自の具材等、様々な工夫がされていたようです。やがて関東・関西を中心に全国へと広まり、地域性の強いおでん種や特産物等が具材として入れられるなど、さまざまな種類の「ご当地おでん」が作られるように。
《浅草 大多福》台東区
・浅草おでん(関東と関西の中間)
 大根、つみれ、ちくわぶ、ころ(クジラの脂身)、さえずり(クジラの舌)、もち袋、お楽しみ袋
《居酒屋 跳人》青森おでん、千代田区鍛冶町
・生姜味噌おでん(貝、タケノコ)
 生姜味噌をつけて食べる
《創作おでん 和さび》千代田区三崎町
※関東風・関西風食べ比べ
 関西風(昆布・鰹・岩塩)大根、きつね、出汁玉子、かぶ
 黒おでん(関東鶏すき風)
《金沢乃家 九段下店》千代田区九段北
・金沢おでんの8種盛り合わせ
 車麩、赤巻、白板こんにゃく、カニ面
《静岡黒おでん まるだい》文京区小石川
・静岡黑おでん おまかせ5点盛り
 大根、牛すじ、しのだ棒、黒はんぺん
 青粉、だし粉をかける
・斗瓶囲い純米大吟醸原酒「般若 極」
https://www.sakeno.com/voice/3034
https://www.ibc.co.jp/tv/timetable/?s=5010&e=43184&ed=20191227&p=563258

 先日のテレビ「孤独のグルメ Season 8」は、第十話「東京都世田谷区豪徳寺のぶりの照焼き定食とクリームコロッケ」
《旬菜魚 定食屋 いなだ》
TEL 3428-4233
・ぶりの照焼き定食 月見とろろ付き
・クリームコロッケ 580円
・ごはん
・自家製梅干し
・お刺身(マグロ、カンパチ、ホタテ)
★おまかせ酒菜セット4品
 小松菜と油揚げの酢の物、きんぴらごぼう、ポテトサラダ、まぐろのブツ
★生ビール
★焼酎の梅干し割り
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber10.html

 パソコンが突然、フリーズ!!!????「Ctrl」+「Alt」+「Del」もすんとも言わない!!!・・・どうしてしまったんだ???強制終了!!!

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 昼食は、「金のどんぶり 牛たま丼」。
MARUHA NICHIRO
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
 玉子自慢!8
119kcal(本体のみ、1食あたり)
内容量 180g
 独自製法のたまごのふっくら感が自慢!
 牛肉と、たまねぎ・にんじん・ごぼうをたまごでとじ、チキン・昆布などの風味を効かせた柳川風の牛たま丼です。
製造者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 マルハニチロ株式会社 下関工場
山口県下関市東大和町2-17-33

 映画「A HARD DAY'S NIGHT」を見に行きましょう!

 途中、「LOTO 7」を買う。
https://www.mizuhobank.co.jp/retail/takarakuji/loto/loto7/index.html

 「TSUTAYA」に寄り、Tカードの更新。今年は、セルフでできるんだね!!!
https://tsutaya.tsite.jp/

 スーパーに寄り、ウインドーショッピング。お正月料金なのか、ちょっと高めだね・・・。
http://www.supertaiga.com/s_hamamatsu.php

 映画館に到着。
http://cinemae-ra.jp/
 1時間前なので、誰もいない・・・座って待つ。「パンフレット」を買おうと思ったが売っていなかった。「リバイバル」だからかな・・・。
 「エコパーク」に駐車すると、2時間無料なのか!!!「エコパーク」ってどこだ???
静岡県浜松市中区連尺町314-41
TEL 053-450-3533
https://www.eco-park.jp/
 1週間の上映で、この時間設定なら、今日しか見れる日はないな・・・と思っていたら、案の定、どんどん人が来る。。。1週間ではなくて、もっと上映期間を伸ばせばいいのに!!!
 前回見た「YESTERDAY」より、混んでいるんじゃないのか???
 映画館のお偉いさんが、「席は、充分にあります」と言っていたけど、いい席で見たいジャン!
 やがて、開場・・・。前の「YESSTERDAY」を見ていた人が出てくる。。。あれっ!?常連さんで2つ連続で見る人は、開場を待たずしては入れて席がとれるの・・・!!!???
 なんとか、いい席をget!
 そして、開演。隣に座ってきた夫婦が、画面と一緒に歌っていてうるさい!!!迷惑だった!!!
 英語を見ていると、そんな意味の歌詞だったんだね・・・高校時代は、何気なく聞いていた・・・自分の英語力は、相当なかったんだ!!!と、自覚しました。
 この映画を見るのは、2回目だけど、ジョンらしい、ジョークが満載だったね!
 英語は、ちょっと分かりずらかったかな。subtitle(字幕)がないと分からない所が多かった。
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THE BEATLES  A HARD DAY'S NIGHT

 旧邦題『ビートルズがやってくるヤァ!ヤァ!ヤァ!』
公開55周年記念上映
 1964年の初公開から55年、ザ・ビートルズの魅力が詰め込まれた主演映画『ハード・デイズ・ナイト』が再び銀幕を揺らす!世界的な成功を手中に収める直前、ハードなスケジュールをあわただしくこなしていく4人の一昼夜をドキュメンタリー・タッチで描いた永遠の名作。
オープニングからラストのライヴ・シーンまで、全編に流れる珠玉のビートルズ・ナンバー!
 A Hard Day's Night
 And I Love Her
 I Should Have Known Better
 I'm Happy Just To Dance With You
 I Wanna Be Your Man
 Ringo's Theme (This Boy)
 Don't Bother Me
 Tell Me Why
 All My Loinv
 She Loves You
 If I Fell
 A Hard Day's Night
 Can't Buy Me Love
監督 リチャード・レスター
脚本 アラン・オーエン
音楽監督 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター
1964年/イギリス/87分/モノクロ
配給 株式会社シンコーミュージック・エンタテインメント
提供 株式会社タムト
BRUCE A KARSH Presents THE BEATLES "A HARD DAY'S NIGHT"
Also Starring WILFRID BRAMBELL Screenplay by ALUN OWEN
Produced by WALTER SHENSON Directed by RICHARD LESTER]
ⒸHDN, LLC.  ALL RIGHTS Reserved
Exclusively licenced to TAMT Co, Lted.  For Japan

 ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ。ザ・ビートルズの魅力がスクリーンで爆発する映画史上、永遠の名作。ラストの絶叫ステージ・シーンは圧巻&必見!
<ストーリー>
 常に熱狂的なファンに追いかけられながら、コンサート会場とホテルを移動して仕事をこなすビートルズ。今日も追いかけて来る熱狂的なファンの群を振り切り、列車に飛び乗るとポールの座席には、なぜかポールの祖父が座っていた。仕方なく行動を共にするが、祖父の悪戯でトラブルが続出。リンゴはそそのかされ、公開テレビ番組での収録があるにもかかわらず、カメラ片手に街に飛び出してしまう。本番まであと数十分、ジョン、ポール、ジョージの3人は、戻ってこないリンゴを探しに行く。本番まであとわずか、果たしてビートルズの4人は無事ライブを行うことができるのか・・・。
 世界的な人気を手に入れる直前、ビートルズの日常をドキュメンタリータッチで描いた音楽映画の傑作!撮影当時全員が20代前半の若ささった4人も瑞々しく、映画の全編に流れる名曲の数々は永遠に色あせることはない。
公開55周年記念上映「ハード・デイズ・ナイト」
製作 1964年、イギリス・アメリカ
上映時間 87分
監督 リチャード・レスター
音楽 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター、ウィルフレッド・ブランビルジャン・ジャンキン、パティ・ボイド 他
1965年 アカデミー賞:脚本賞、編曲賞(ジョージ・マーティン)ノミネート
1965年 英国アカデミー賞:新人賞(ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ)ノミネート
1965年 グラミー賞:最優秀楽曲映画(ジョン&ポール)ノミネート
「スクリーンに炸裂する珠玉のビートルズ・ナンバー」
 ア・ハード・デイズ・ナイト
 恋する二人
 アイ・ウォナ・ビー・ユア・マン
 ドント・バザー・ミー
 オール・マイ・ラヴィング
 恋におちたら
 キャント・バイ・ミー・ラヴ
 アンド・アイ・ラヴ・ハー
 すてきなダンス
 リンゴのテーマ
 テル・ミー・ホワイ
 恋におちたら
 恋する二人
 シー・ラヴズ・ユー
https://www.musiclifeclub.com/index.php?prev=1&d=news&p=20191029_01.html

  「年賀状」が、まだ届く・・・皆さん、年末は忙しくて、年賀状を書いている時間がなかったんだろうな・・・。自分の書いた年賀状は、いつ届いたんだろう???

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 帰宅して、30%引きの134円で買った「明太子ピザ」で一杯♪
Pizza Feliceria ピッツァ フェリッチェリア
 電子レンジで ふんわり!
 オーブントースターで サクッ!
明太子ソースとチーズのおいしさ
 削りたてチーズ使用
 削ってから24時間以内にトッピングしています。
内容量 140g(1枚入り)362kal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

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 それに、「年明けうどん」♪
 純白のうどんに紅一点を添えて幸せを祈る。
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

本日のカウント
本日の歩数:9,472歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年10月10日 (木)

秋満喫おかず

 今日は、10月10日。昔の「体育の日」だね。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用↑縁ってあるよね!・・・「偶然」か?「必然」か?
 一九〇四年の米セントルイスでの万国博覧会。場内で売っていたアイスクリームが人気となった。店主は喜んだが、悩んでいた。皿が足らない
▼一方、隣の焼き菓子屋は客が来ないで悩んでいた。思い付く。ワッフルをクルクルと巻き、アイス屋に差し出した。「これに盛り付けて売りませんか」。諸説あるが、これが今では欠かせぬアイスとコーンの出会いという
▼この伝説を重ねたくなる、今年のノーベル化学賞である。リチウムイオン電池を開発した吉野彰さん、ジョン・グッドイナフ米テキサス大教授ら三人の受賞が決まった
▼電池を開発する上での難問は電極にいかなる素材を組み合わせるかだったそうだ。こんなドラマがある。グッドイナフさんはプラス極にはコバルト酸リチウムが適していることが分かっていたが、マイナス極で悩んでいた。一方の吉野さん。マイナス極はポリアセチレンなるプラスチックが適していることを見つけていたが、プラス極で苦しんでいた
▼研究者の悩みは一気に解決した。双方が発見したプラス極とマイナス極を組み合わせた結果、充電も放電もうまくいったのである。あの電池の原型である
▼悩める人同士が手を握ることでパッと灯(とも)る知恵のランプもあろう。小型で充電できる強力な電池は携帯電話やパソコン、電気自動車にと世界中に広がっていった。アイスとコーンのように。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019101002000126.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都電荒川線!聞き込み発見さんぽ」「豊島区 向原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1303678/
♪ ここにしかない景色 関ジャニ∞(2013年)
《千葉家》
☆牛そば 750円
☆マーボー豆腐そば 800円
☆天津メン 900円
*向原の良いところ①:種類豊富な千葉家さん
*向原の良いところ②:同行を許してくれた優しいご家族
《SOROR》
*向原の良いところ③:姉妹で営む大人気カフェ
・キッシュプレート 1,200円
・CAKE SET ドリンク付 1,000円
*向原の良いところ④:幸せな気分になれるロールケーキ
<ぽかぽか鍼灸整骨院>
※身体の歪みの治し方:
 左右の腕と足の長さを確認
 短くなった方の手足をベッドからおろす。
*向原の良いところ⑤:やる気が整う整骨院
♪ いまのキミはピカピカに光って 斉藤哲夫(1980年)
<若返軒>床や
*大塚の良いところ⑥:100年ハサミを使う若返軒
《フルーツ すぎ》
・2種の梨と秋のフルーツパフェ 1,400円
 栃木県産 幸水 1個 550円、千葉県産 秋麗梨 1個 500円、愛知県産 桝井ドーフィン 1個 250円、愛知県産 みはまっこ 1個 150円、岩手県産 紅ロマン 1個 400円
*大塚の良いところ⑦:心のこもった秋のパフェ

 「昼めし旅」は、「兵庫県~鳥取県 人気ローカル線の旅」「智頭急行」。9/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1294686/
・1日フリーきっぷ 1200円
*あまつぼし 2018年運行開始
「上郡~久崎」420円
*佐用川
<高見さん>
・ホルモン焼きうどん
「久崎~平福」360円
<土居さん>
・水ナスの甘辛焼き
①水ナスを輪切りにし、ショウガ、みりん、醤油で焼く。
・キュウリのカラシ漬け
①塩揉みしたキュウリを練りカラシと焼酎に漬ける。
・イベリコ豚のソテー
・オクラともずくのネバトロ
①オクラとモズク酢をミキサーにかける。ぽん酢で味付。
②ゴマをかける。
・タコ飯

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「愛媛県 四国中央市」
「中山の発見地元グルメ」
・えびちくわ
 豆腐とじゃこえび、白身魚を練り合わせて作ったちくわ。この地方の特産品。

 「アサヒ」より、メール。「『ウィルキンソン・ハイボール』6本が当たる!」。
○\ウイスキー香る本格ハイボール/
 賞品  :『ウィルキンソン・ハイボール』(缶350ml×6本)
 当選人数:60名様(お一人様1回のみの当選となります。)
 締切  :11月5日(火)AM10:00
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2233235_--_28599_--_2
 「えがお」より、楽天メール。「えがおのブルーベリー」が、1,728円(税込)!
https://item.rakuten.co.jp/egaoec/0103005/?scid=me_ich_pcn_301_20191010_6540482_001
 どこの会社だろう?「肝パワーE+」9.908円の案内↑
https://item.rakuten.co.jp/stellabeautyshop/002/?scid=me_ich_pcn_301_20191010_6540487_001
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「作 ザク 純米吟醸」「作 ザク 中取り純米大吟醸」「作 ザク 純米酒」の案内♪
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E4%BD%9C%E3%80%80%E3%81%96%E3%81%8F/?sid=205145&scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「500円均一セール」、しかも20袋以上で送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/500all/?scid=rm_197493

 今の会社に就職して、6ヶ月。「物流部 調達物流一課 調達一係」。

 出勤前、10日ほど前から、汗疹ができて痒く、それがひどい状態なので病院に行く。
 ここは、15年くらい前に、他の皮膚科で治らなかった症状を治してくれた病院なんです!
 今日は、「若先生」が担当だった。「こりゃあひどい。強い薬を塗る。」と言って薬を塗り、ガーゼを貼ってくれた。薬を処方するからガーゼを自分で用意して貼るように言われた。
 汗疹はこんなにひどくならないらしい・・・何かのアレルギーか???
 診察料と薬2本で1,190円也。眼科より、圧倒的に安いね!眼科って、なんでそんなにお金を取るんだろう???
「田中ひ尿器科・皮ふ科医院」
https://byoinnavi.jp/clinic/83649
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「劇 アンテベート 軟膏 0.05%」
軟膏
 外用副腎皮質ホルモン剤
組成:1g中 ベタメタゾン酪酸エステルプロピオン酸 エステル0.5gを含有
TO-186 0
製造販売元 鳥居薬品株式会社
東京都中央区日本橋本町3-4-1
製造番号 AGD16N

 「杏林堂」に寄る。
 ガーゼは、長さが長くなると、値段がお得になるようだ!10mで657円のものを買う。
 「医療費」の消費税も10%ですかぁ~???なんで「食料品」だけ軽減税率なんでしょう???・・・自民党と国民受けする政策にしか思えないな・・・↓↓↓
 しまった!ガーゼを止める「テープ」を買い忘れた!!!
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「CARE ガーゼ」
 綿100%の天然素材
ABSORENT GAUZE タイプⅠ
 10m分、30cm幅に巻き取ったガーゼを15cm×15cmに畳んでおります。
1枚入り
白十字
・綿100%の天然繊維を使用していますので柔らかく吸収にも優れています。
・蛍光染料は、一切使用していません。
届出番号:13B2X00023000037
一般医療機器 医 04 整形用品 13700000 ガーゼ
 ハクジュウジガーゼ
製造販売業者 白十字株式会社
東京都豊島区高田3-23-12
TEL 0120-01-8910
http://www.hakujuji.co.jp

 仕事に行く。
 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は「チキンソテー(ラタトウイエ風ソース)」「チーズ包みメンチカツ」「塩鮭」の中から「チーズ包メンチカツ」をchoice!
 ところで、「ラタトゥイユ」って、何だろう?
 ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ(フランス語: ratatouille [ʁatatuj])とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。 うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
 ラタトゥイユの語源は「Touiller」(かき混ぜる)「Rata」(軍隊スラングでごった煮)で、1778年に最初に書籍に登場したといわれる。元々軍隊や刑務所で出される料理であったため、日本語におけるいわゆる「臭い飯」と同意語として使われることがあり、まずい料理、粗末な料理の代名詞としてフランス人の口に上ることもあるが、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じない。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%A4%E3%83%A6
 午後に「S社」の昨日の出庫の追加が来た・・・昨日の定期の出庫よりも量が多いぞ!???・・・「S社」って、計画性があるのか???行き当たりばったりで発注しているのか?嫌がらせの注文か~?下級労働者は考える必要はないので、言われたことさえやっていればいいということか?
 仕事をしているとオバチャンがイチャモンをつけ、いきなり怒り出した。こっちは、他人に迷惑を掛けるような仕事をしていませんよ!こっちは、しゃべる暇もなく働いていますよ!!!自分たちは、集まって無駄話をしているのに・・・!!!どうせ、いない人の悪口でも言っているんでしょう!オバチャンって、どうして無駄話が好きなんでしょうね???
 製品に、「WEIGGTH OK」なんて表示があった。
weight
名1.重さ、重量、体重◆【略】WT
・I lost a little weight. : 私は少し痩せました。
2.重り、重し、重み、加重、分銅
3.《weights》ウェイトトレーニングの道具
4.〔精神的な〕重荷、負担
・Today I feel like I had a weight lifted off my chest. : 今日は胸のつかえがとれたような気がする。
・I felt like a weight had been lifted off (of) my shoulders. : 私は肩の荷が下りたように感じました。
5.〔存在・言葉・意見などの〕重要さ、重要性、重み、影響力
他動~を重くする、~に重みを加える[つける・かける]
https://eow.alc.co.jp/search?q=weight&ref=sa

 仕事を終え、帰宅・・・。
 オバチャンの車がが道路の真ん中を走ってくる・・・こちらは、クラクションを鳴らし、急ブレーキをかけて、左に寄るが、オバチャンは、自分が道路の真ん中を走っていることに気づかないらしい!!!???そのまま真ん中を走っている!!!危ない!!!オバチャン・パワー炸裂だね!

 帰宅して「さんま蒲焼のスパゲティ」で一杯♪
 熱しないフライパンに「オリーブ油」を入れ、「ニンニク」を入れてから、熱するといいってテレビでやってたね!
 「マルハ さんま蒲焼」を使いましょう!
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 キャベツとタマネギを入れましょう!!!玉ねぎは、先日3個セットで買ったもの。

 お風呂に入って、薬を塗り、ガーゼを貼りましょう!
 「ガーゼ」の大きさは、横28cm×縦17cmくらいかな。

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年10月号より、「新米の季節です!炊きたてごはんにぴたりの 秋満喫おかず」の引用♪
 新米が出回る季節がやってきいました。この時期だけのおいしいごはんを心ゆくまで堪能できる、秋の食材をたっぷり使った絶品おかずを紹介します。
【肉だんごとれんこんの黒酢あん】(401kcal)
コクのある黒酢あんは、肉にも野菜ににも相性抜群
『材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・250g
・れんこん・・・1/2節(80g)
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 しょうが(すりおろし)・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・B
 水・・・1/2カップ
 黒酢・・・大さじ2
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1
 片栗粉・・・小さじ2
 ごま油・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①れんこんは皮をむき、大きめの棒状に切る。ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて1.5cm角ほどの大きさにする。パプリカは乱切りにする。Bは混ぜる。
②ボウルにひき肉、れんこん、Aを入れてよく練り混ぜる。8~10等分にし、軽く握って楕円形にまとめる。
③フライパンに油を弱めの中火で熱して2を並べ、返しながら5~6分焼く。
④出てきた脂を大さじ1ほど残してペーパータオルで吸い取り、パプリカを加えて1分ほど炒める。Bをもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e68
【鮭ときのこのピリ辛ちゃんちゃん焼き】(291kcal)
ピリ辛みそ味で野菜もたっぷり食べられます
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・生しいたけ・・・3個
・しめじ・・・1パック
・小松菜・・・3/4束(150g)
・ミニトマト・・・10個
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 みそ・・・大さじ1と1/2
 酒、みりん・・・各大さじ1
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
『作り方』
①しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しめじは小房に分ける。小松菜は長さ4cmに切る。ミニトマトはヘタを取る。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油大さじ1/2を中火で熱して鮭を並べ、2~3分焼き、返して2~3分焼き、いったん取り出す。油大さじ1/2を足して強めの中火にし、しいたけ、しめじを1分ほど炒める。小松菜を加え、サッと炒め合わせる。
③鮭を戻し入れ、ミニトマトを加え、Aを回しかける。ふたをして弱火にし、2~3分蒸し焼きにする。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48fba93ae008de10d54ed9
【牛こまとさといも、まいたけの甘辛煮】(1/4量で311kcal)
ほっとする甘辛味。しょうがが味の引き締め役
『材料』(3~4人分)
・牛肉(こま切れ)・・・250g
・さといも(冷凍)・・・1袋(300g)
・まいたけ・・・大1パック(120g)
・しょうが(薄切り)・・・2かけ分
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1と1/4カップ
 酒・・・1/3カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 塩・・・少々
『作り方』
①まいたけは食べやすくさく。
②フライパンにごま油を強めの中火で熱し、牛肉を1~2分炒め、色が変わってきたらさといもを凍ったまま加えて1分ほど炒める。
③しょうが、まいたけ、Aを加え、煮立ったら中火にし、時々混ぜながら汁気をとばすように6~7分煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e69
【きのこたっぷり煮込みハンバーグ】(1/3量で471kcal)
きのこと煮込めばうまみも食べごたえもアップ
『材料』(2~3人分)
・合いびき肉・・・300g
・たまねぎ・・・1/2個
・マッシュルーム・・・5~6個
・エリンギ・・・1パック
・さやいんげん・・・5~6本
・ブロッコリー・・・1/3株
・温泉卵・・・2~3個
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/3カップ
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 デミグラスソース(缶詰)・・・145g
 水・・・1カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①たまねぎはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に、エリンギは長さを半分に切り、縦4~6等分の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。
②ボウルにひき肉とたまねぎ、Aを入れてよく練り混ぜる。6等分にし、平たい円形にまとめる。
③フライパンに油を中火で熱して2を並べ、2~3分焼き、返して2分焼く。マッシュルーム、エリンギ、Bを加えて混ぜ、5分ほど煮る。
④いんげん、ブロッコリーを加えて1分ほど煮る。器に盛り、温泉卵をのせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e6a
【鮭とさつまいものカレーじょうゆ炒め】(357kcal)
ごはんに合うひと皿
『材料』(2人分)
・塩鮭(甘口・切身)・・・2切れ
・さつまいも・・・1/3本(100g)
・れんこん・・・1/2節(80g)
・えのきだけ・・・1袋
・ピーマン・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ、カレー粉・・・各大さじ1/2
『作り方』
①鮭は小骨を除いてひと口大に切る。さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむきそれぞれ幅6~7mmの輪切りにし、サッと水にさらして水気をきる。えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。ピーマンは乱切りにする。
②フライパンに油を弱めの中火で熱し、鮭、さつまいも、れんこんを並べ、2分焼き、返して2分焼く。
③えのきだけ、ピーマンを加えて1分ほど炒め合わせ、Aを加えてひと炒めする。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e6b
「新米とは?」
 秋の収穫し、その年の12月31日までに精米、袋詰めされた米が新米です。炊くとふっくら、ツヤツヤとして、甘みがあり、香りのよいごはんになります。
なるべく空気に触れさせないように冷暗所で保存がおすすめです。
「おいしい洗い方」
 洗い始めは米が水を吸いやすいため、最初に加えた水はすぐに捨てて、米が水とともにぬか臭さを吸わないようにします。たっぷりの水ですすぐように、水を替えながら3回ほど洗います。
「鍋炊きもおすすめ」
①米3号(540ml)を洗ってざるに上げ、30分ほどおいて鍋に入れます。
②水3カップ(600ml)を加えてふたをし、強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で12分炊きます。
③再び強めの中火で30秒加熱して火を止め、10分蒸らします。

本日のカウント
本日の歩数:8,490歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、5.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月29日 (日)

「司牡丹 純米酒」、そして「ブラウンスイス牛コンビーフ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 日高市」「国産ゴマ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0032/
*菊島弘従《蜀郷香(ショウシャンシャン)》四川料理
*鈴木香純
*金ゴマ
※ゴマの種類は、他に、白ゴマ、黒ゴマ
※下のサヤが2~3つぐらい開いたら収穫の時期。
 刈り取ったら、2~3週間熟成させ、全てのサヤを開かせる。
・ごましおおむすび
★芝麻担々麺

 「しずおかバカ売れの法則」は、「おたふくソース社員が心配しないお好み焼」。
https://twitter.com/bakaure_hosoku
<富士サファリパーク>
・ジャングルバス
・スーパージャングルバス(約60分) 2,000円 ※入園料別途
・オリジナルレインポンチョ 450円
*ふれあいゾーン
 ワオキツネザル
《グランディェール ブケトーカイ》
 スカイチャペル・リアンシェル
・桃のパンナコッタ&葵ロール
《ファミリーマート》お母さん食堂
・花椒香る 四川風麻婆豆腐丼 430円
・もちっと食感の汁なし担々麺 248円
「おいしいお好み焼の作り方」
※10月10日はお好み焼きの日
*おたふくソース 山手貴史
・おたふくソース お好み焼こだわりセット
作り方①
 水(160cc)、やまいもパウダー(1袋)、ミックス粉(1袋)を入れる。混ぜすぎると粘り気が出るので、あまり混ぜない。右に10回、左に10回混ぜる程度で充分。
作り方②
※キャベツをたくさん使う。
 キャベツ(150g)、天かす&青ねぎ(適当)、たまご(1個)を混ぜる。空気を含ませるようにスプーンで生地を混ぜる。
作り方③
 ホットプレート(200℃)に生地を広げる。2cmの厚さがふんわり焼くコツ。豚肉をのせる。片面3分、ひっくり返してフタをして5分、フタを取り水蒸気を飛ばして2分。
 ソースをかける。海苔を振る。
※お好み焼を押さない。

 「背徳の夜食」は、第4夜「背徳のチーズタッカルビ」
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/haitoku/index.html
《カラシビ味噌らー麺 鬼金棒》

 「おばあちゃんの台所」は、「滋賀県大津市」「ひろ子おばあちゃんのシジミご飯」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1976/
※生シジミの場合は、沸騰してから入れる。冷凍シジミの場合は、水から煮る。
・ヤマトシジミ:汽水域に生息
 マシジミ、セタシジミ:淡水域に生息
*セタシジミは、琵琶湖の固有種で身が大きくプリプリとした食感
『材料』(6~7人分)
<ご飯>
・米・・・5合
・酒・・・50cc
・みりん・・・50cc
・昆布・・・5g
・顆粒だし・・・10g
・濃口しょうゆ・・・25cc
・薄口しょうゆ・・・25cc
<具材>
・セタシジミ(冷凍)・・・1kg
・土ショウガ・・・30g
<調味料(具材の味付け)>
・濃口しょうゆ・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・顆粒だし・・・5g
<その他>
・水・・・1.4L
『作り方』
①1.4Lの水を入れた鍋にセタシジミ(冷凍)を入れ沸騰させ、シジミの殻が全部開いたら火を止める。
※生シジミの場合は沸騰した状態で入れる。
②シジミを取り除いた①をクッキングペーパーでこして<シジミエキス>を作る。
③炊飯器に米とシジミエキス1リットル、濃口しょうゆ25cc、薄口しょうゆ25cc、みりん50cc、酒50cc、顆粒だし10gを入れた後、5合炊きの線までシジミエキスをさらに加え軽くかき混ぜた後、最後に昆布5gを入れて炊く。
④シジミエキス約40ccを入れた鍋を沸騰させ、②のシジミの身と千切りにした土ショウガ、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、濃口しょうゆ 小さじ1、顆粒だし 5gを入れて、強火でひと煮立ちさせたら火を止める。
※ご飯と一緒に炊いてしまうと、シジミの身がふっくらと仕上がらない。
⑤③が炊けたら軽く混ぜ合わせ、④の具のみを数回に分け加えながら、さらに混ぜ合わせたら出来上がり!
※数回に分けるのは具材の偏りを防ぐため。

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「夜蝶が霜降り明星に迫る!浜松キャバ嬢の誘惑に耐える!」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《CLUB LUZ》浜松市中区田町323-14

 先日の「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 2019」「里山再生プロジェクト 間伐材で備長炭みたいな炭作り!」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
※硬い炭を作るポイント:
 木材 ウバメガシ(シラカシで代用)
 温度 バーベキューなどで使われる炭:窯の温度 300℃~700℃
    備長炭などの硬い炭:窯の温度 1000℃近く
<共創テクノ集団>
※高温のポイント①:煙突を長くして吸気を多くする。
 高温のポイント②:窯の中に煙突を入れ、熱が逃げにくい構造
*ねらし:
 高温の炭を空気に触れさせ、温度を上げることで硬くなる。
・イノシシ肉
・ヤマメ

 「タモリ倶楽部」は、「ジョグ鉄?もじ鉄?LED鉄?細分化しすぎ!ニュー鉄の世界」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1296823/
《鉄道居酒屋 Little TGV》秋葉原
*坂田 恭造「ジョグ鉄」
 始発駅から終点までジョギングする。荷物は、基本的に着替えと飲料水。スマホアプリで10mごと
の位置情報を記録。線路が見えない場合でも「線路を想像しながら」走る。
・ミニようかん:ランナーや登山者にも支持される栄養補給食
 到着後、手短に銭湯と食事。基本的に宿泊しない。
*石川 祐基「もじ鉄」
 駅にある看板などの文字の書体を愛でる。
 鷺ノ宮:AXIS Font M
・もじ鉄お気に入り第3位:
 よこはま 新ゴDB (DB=Demi Bold)
 Yokohama Frutiger Bold
※Fruitger(フルティガー):パリのシャルル・ド・ゴール空港の案内表示むけに開発
 東京 新ゴB (B=Bold)
・もじ鉄お気に入り第2位:
 しんふくい たづがね角ゴシック Heavy
 なごや スミ丸ゴシック体
 JR東海 新幹線ホームドアのステッカー たづがね角ゴシック
・もじ鉄お気に入り第1位:
 枚方市 新ゴM
 Hirakatashi Frutiger Bold
 徹底的に「新ゴ」&「Frutiger」に統一
*チラシ「自作LED鉄」
 車両側面のLED表示器を自作
 ヨコ6d4ドット×タテ32ドットのパネル2枚

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「千葉県産 さば文化干し」10枚入りが800円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sabachiba/?scid=rm_206625
 同じく「アウトレット干物セット」12切れ1.5kg入りが、2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625

「ホクロ占い」
https://one.hpplus.jp/spur/24824
https://amaterasu49.media/archives/17648

 買い物に行きましょう!
 「松本ナンバー」の車が、すれ違いの出来ないほどの細い裏道を行く。。。どこへむかっているのだろう?

 「ローソン」で、「楽天ブックス」で購入した本を受け取る。1,296円の本なのだが、決済手数料が265円かかった。でもAmazonで買うより安かったので、「楽天ブックス」を選んだ。本当は「7&I」なら手数料がかからないのだが、希望する本がヒットしなかった!?
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 「しおり」がオマケで付いているんだね。
【受け取り方法】
 下記どちらかの方法でご指定のコンビニ店頭にてご注文商品をお受け取りください。
【1:レジでバーコードを表示してお受け取り】
□上記の商品お受け取り用バーコードのURLをクリック
  ↓
□スマートフォン等にバーコードを表示し(又は印刷した紙)、レジに直接お持ちください。店舗スタッフがお預かりし、バーコードをスキャンします
 ↓
□商品をレジにてお受け取り
【2:店頭Loppi端末を使ってのお受け取り】
□コンビニ店舗に設置されている端末『Loppi』のトップ画面にて「各種番号をお持ちの方」を選択
 ↓
□【お問合せ番号】を入力して、「次へ」をタッチ
 ↓
□【認証番号】を入力して、「次へ」をタッチ
 ↓
□内容を確認して「了解」を選択
 ↓
□Loppiより発行された「引換票」をレジへお持ちください
 ↓
□商品をレジにてお受け取り
「ローソンでの受取方法について」
https://books.support.rakuten.ne.jp/faq/show/920
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 それに「TOTO BIG」を買う。

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 イーオンに到着。「納豆」「豆腐」「うどん」を、カゴに入れレジに行くと行列!!!???セルフレジが動いていないらしい・・・有人レジがすごい長蛇の列だったので、買うのをやめて、品物を棚に戻す。
 宝くじ売り場に行き、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。ここも列ができるほどの人気販売所!
 「KALDI」でコーヒーをもらい、ウインドーウォッチング」。
 お酒売り場で「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。「5%OFF」の券をくれた!

 「納豆」などが買えなかったので、もう1つのスーパーに行きましょう!「ガソリンスタンド」も行列!先週なら1リッター132円だったのに、今日は136円だった!先週入れておいてよかったね♪
 スーパーで「納豆」68円(「イーオン」の納豆の方が安いんだよね!)、「ビフィズスヨーグルト」105円、「木綿ン豆腐」38円、「若鶏チキンステーキ」320円のところ10%びきで288円、「紀文 焼ちくわ」170円のところ半額で85円、「相馬 ひと口きゅうり漬」半額で101円、「にぼしあじ」321円、それに売り出しの「青森県産生食用ボイルほたて」100g170円で255円のものを買い、帰宅。

 靴下を買いに行きましょう!
 5足で646円!
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綿混 5足組 M
こだわりの5足組
No. 21751
大阪レッグニット卸商協同組合
TEL 06-6245-3592
HO-0167[
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 「マツオカ クジ引き補助券」をくれた!

 ついでにスーパーも覘きましょう!
 「国産白菜キムチ」が20%引きで162円だったので買ってしまった!

 「酒&Food かとう」に行き、「司牡丹」2,580円+税を伝票にて買い帰宅。

 草取りをしましょう!取るスピードより、生えるスピードの方が速い!!!

 神社の「初穂料」3,000円の集金が来た!秋祭り用だね!!

 夕方は、「司牡丹 純米酒」で一杯。「雨音」と同じお酒らしい・・・音楽は聴かせていないのが違いという。「雨音」の方が美味しい・・・やっぱり、音楽を聞かせたほうが美味しいのか???
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土佐の米、土佐の水 米から育てた純米酒
使用米 永田農法 高知県四万十町(旧窪川町)産米100%使用
米から育てた 純米酒 司牡丹
(永田農法とは)
 永田農業研究所の永田照喜治先生考案の、水や肥料を極力与えない農法で、スパルタ農法、原産地再現農法ともいえる農法です。一般に野菜の原産地は厳しい風土が多く、あえてそれと同じような条件で栽培された作物は、本来の本能、生命力がめざめ、あたかも先祖返りしたように活力にあふれた姿になります。そして、人間にとっての有害成分が少なく、栄養価が高く、健康にも良い作物となるのです。
(生産者)窪川錦の会
 佐々木貞壽・猪野勲・武市昭雄・太田祥一・佐竹宣昭・島岡良有・西本譲二・甲把哲一
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合:70%
内容量:1,800ml
製造者 司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299番地

 おつまみは、今日買った「タマゴヤ 相馬 ひと口 きゅうり漬」♪日本酒には、漬物が合います↑
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本醸造醤油使用
乳酸発酵きゅうり 使用
1食分30gあたり 11kcal
「相馬ひと口ゆうり漬の食べ方いろいろ」
 酒の肴やごはんのお供として、どうぞお試し下さい。
・おろし生姜や茗荷を混ぜて
・かつお節とごまを少々かけて
・マヨネーズをかけて
内容量 135g
製造者 株式会社 菅野漬物食品
福島県南相馬市鹿島区鹿島字町130
TEL 0244(46)3131

 さらに「紀文 焼ちくわ」♪
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鯛だし 仕立て
 いつもの料理を いっそうおいしく
高たんぱく
低脂肪
 魚の豊かな旨みが広がる こだわりの焼ちくわです。
1包装・170g(2本)あたり 224kcal
製造所固有記号 F
 A92 37153
製造者 株式会社紀文食品
東京都中央区銀座5丁目15番1号
TEL 0120(012)778
http://www.kibun.co.jp

 ここで今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「ブラウンスイス牛コンビーフ」(北海道)の引用♪
塩だけで肉本来の旨味
 日本有数の食糧生産基地の十勝地方。その西方に連なる日高山脈の裾野にひらけた清水町の爽やかな風と水に恵まれた地に、美味しい牛肉づくりで知られる1987年創業の十勝清水コスモスファームがる。
 繁殖から哺育、育成、肥育、販売まで一貫体制で生産する優良な肉牛牧場である。黒毛和牛などの他に特筆すべきは、独自の肥育方法によるヨーロッパアルプス山麓を故郷とする希少なブラウンスイス牛。絶妙なコクとさっぱりした後味をもつこの牛の赤身肉の旨味を、食塩で引き立てた名品が4年前に発売した「ブラウンスイス牛コンビーフ」である。
 「食塩だけのシンプルな味付けですが、ふんわりとやわらかく、ミルキーで、きめ細かな牛肉本来の旨味が味わえます」と代表取締役社長の安藤智孝さん。食品添加物不使用の安心・安全な缶詰製品だという。
 玉ネギなどと炒めるとほどよい締まりと軟らかさ、香味のある肉から細やかな旨味が滲み出る。浅い塩加減なので、卵かけご飯や野菜と合わせてサンドイッチ、卵焼きなどいろいろ使いやすい。「食べるラー油と和えても」とは安藤社長のアドバイスだ。
●有限会社コスモス
北海道清水町御影南5線51番地7
TEL 0156(63)3330
FAX 0156(63)3340
8時~16時、土・日曜、祝日、旧盆、年末年始休
3缶セット税込み2700円
※常温宅送、送料別途
http://kosmosfarm.com/
http://fusha.shop-pro.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アカムツ」の引用♪
「ノドグロ」が通称
 ノドグロは脂がのっているわりにカロリーはやや控えめ!DHAやEPA、リノール酸などの脂肪酸が豊富で、カリウムやビタミン類も含まれ、健康効果が高い魚とされています。
・科属:スズキ目ホタルジャコ科アカムツ属
・漢字名:赤鯥
・英名:blackthroat seapercch
 昔から 赤い色がめでたいと喜ばれ、白身なのに脂がのった味のよい魚として知られてきた。だが、これほど有名になろうとは。ノドグロが注目されるようになったのは、やはりあの有名がテニス選手のおかげだろう。
 2014年、全米オープンテニスで準優勝した錦織圭選手が「ノドグロが食べたい」と語ったことが話題に。そこで改めて評価が高まったといえそうだ。
 ノドグロすなわち標準和名アカムツ。ムツといってもクロムツのようなムツ科の魚ではなく別種。赤くて「むつっこい」=脂っこい魚というのが名の由来というが、喉の奥が黒いころからノドグロの呼び名も広く使われている。ただし、カサゴ科の仲間のユメカサゴなどもノドグロと呼ばれ、少々紛らわしい。
 キンキ(キチジ)やキンメダイなど赤い魚は高級魚が多いが、中でもアカムツが最も高価なようだ。特に40cmほどの大きいサイズになると、破格の値段に。もちろん味も格別だ。白身のトロと呼ばれるほど脂身も上品で、刺し身も口の中でやわらかくほどけ、旨みが広がる。
 一方で、10~15cmほどの小ぶりのものは、ひと山で安く売られていたりする。小さくても味がよく、一夜干しなどで気軽に味わうのも楽しい。通年味は落ちないが、主産地の山陰や北陸では、秋から冬にかけてが一番の旬とされている。

本日のカウント
本日の歩数:8,742歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、10/0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

 

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2019年8月16日 (金)

「CANON IXY 650」、そして「戦時の苦労、食卓で学ぶ すいとん作り、平和感じて」

 今日は、8月16日、「月遅れ盆 送り火」。

 「福分」世間的幸福を受けるもとになる五戒・十善の行法
①〘仏〙 善行・修行の結果が、現世で利益となるものの形を取ったもの。
② 幸運。よき天運。
https://kotobank.jp/word/%E7%A6%8F%E5%88%86-372418

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「涼を求めてさんぽ」「台東区 谷中」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/847646/
♪ 夏の思い出 ケツメイシ(2003年)
<天王寺>
※丈六仏:お釈迦様の身長と同じ一寸六尺(約4.85m)の仏像。
・釈迦牟尼如来坐像(江戸前期建立)
・本堂
<谷中霊園>
<すずらん通り商店街>
<観光案内所 YANASEN ヤナセン>寄りみち書道
・書道体験 2000円
 筆は立てる
♪ 夏なんです はっぴいえんど(1971年)
<谷中銀座商店街>
*《立呑 写楽》
・明太子ポテトクリーム 500円
・はちみつレモンポテトクリーム 500円
*《やなか 健真堂》和カフェ、和雑貨
・水あんみつ 950円
・天草晩柑(ソーダ割り) 500円
・冷凍みかん
<夕やけだんだん>

 「昼めし旅」は、「アジサイタウン 神奈川県 開成町」。7/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1278828/?from=ocntop
 紫陽花、酒匂川、昭和52年 開成町の花に指定、開成ブルー
*オオベニガク
<井上さん>
*スミダノハナビ、テマリアジサイ、オタフク
※肥料や植える場所によって花の色が変わる。
<小野さん>
*ポージーブーケ、ケーシー、マジカルハイドランジア、コンペイトウ、シティーラインパリ
 赤シソ
・庭の赤シソで漬けた南高梅干し
・タケノコの煮物
・栗の渋皮煮
<柏木さん>
*ダンスパーティー、カシワバアジサイ、ウェディングブーケ
・トマトスパイスカレー
 8種類のスパイス、タマネギ、ニンニク、ショウガ、鶏肉、カットトマト
 夏野菜を添える。
・ジャガイモ団子味噌汁
①サバとムロアジでだしをとる。ジャガイモ、タマネギを入れる。
②ジャガイモをすり、片栗粉を入れ混ぜたジャガイモ団子を入れる。
③味噌を溶く。
・ひじき煮
・蒸し野菜(豚肉、キャベツ)

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「恵比寿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1239055/
《居酒屋 大吉》徳之島の郷土料理
☆ゴーヤーチャンプルー 702円
☆自家製玉子焼 540円
・焼酎 30度
・ミミガー 486円
・豚の角煮 810円
・油そうめん 594円
《新東記(しんとんき)》シンガポール料理
☆サンバルイカ炒め 1,620円
☆ナシゴレン 1,296円
・生ビール
・海南チキン 一人前 918円
 ソース3種類:ブラックソイ、ゴマ油生姜、チリ
・空芯菜炒め 1,058円
※カジサックのおすすめ豆腐レシピ
①細かく切ったザーサイを乗せる
②白ネギをみじん切りにして乗せる
③ごま油&醤油をかけて出来上がり
・チリクラブ 8,100円

 「キスマイ超BUSAIKU!?」は、「何で私のことが好きなの?と聞かれたら」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/77690/1284897/
*横尾:自然に好きになった感じ。一生一緒に歩いて行けると思った。
  般女性62点、ゲスト15点、合計77点
*千賀:分からないけど多分一緒にいたいから。
  一般女性0点、ゲスト12点、合計12点
*玉森:好きだから好き。
  一般女性18点、ゲスト22点、合計40点
*北山:理由はないよ。存在が好きだから。
  一般女性39点、ゲスト19点、合計58点
*宮田:気付いたらメッチャ好きになっていた。
  一般女性14点、ゲスト21点、合計35点
*二階堂:流れじゃない?そこにマイコがいたから。
  一般女性13点、ゲスト8点、合計21点
*藤ヶ谷:一緒にいて楽しい。ツボが一緒。
  一般女性65点、28点、合計93点

 「相席食堂」は、「神奈川県 湘南エリア」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/840879/
<七里ガ浜ビーチヨガ>
 1時間30分 1000円~
《TEDDY'S BIGGER BURGERS 鎌倉七里ヶ浜》ハワイアンバーガー
・プレミアムアボカドチーズバーガー 1306円
<江島神社>
 有料エスカレーター 大人360円
・茅の輪くぐり
《江之島亭》
・生しらす丼 1296円
<龍恋の鐘>
「謎の飲み物チチャの百聞は相席にしかず」
※ボリビアのお酒
 口噛みチチャ
 足踏みチチャ
「コチャバンア」ラカンチャ市場
・パカイ
「タラタ」

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「めざせ!静岡のローカル線完全制覇!」「伊豆箱根鉄道編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
「三島広小路駅」
《和食蒲焼 髙田屋》昭和24年創業
・上鰻重 3,900円
「三島二日町駅」
<弦楽器専門店 リジカーレ>

 「LOTO 6」を買いに行く。
 そのまま「スーパー」に行き、売り出しの100g105円の「かつおたたき」、それに「ジャンボチキンカツ」321円、100g138円の「切り落とし テリヤキチキン」171gで235円のところ3割引で164円を買う。

 ドラッグストアーに向かう。売り出しの「ごくうまキムチ」213円、「キューピー ドレッシング」213円を買う。

 あれっ!!???・・・デジカメのディスプレイに画像が表示がされない・・・!!!???このデジカメ、もう10年以上使っているからな・・・。
 「エデュオン」に行き、「CANON IXY 650」17,800円(税込 19,224円)を買うことにする。Tポイントを使いましたよ。
 前回、「タブレット」を買った時には入らなかったんだけど、今回は「あんしん保証カード」に入った!!!

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 帰宅・・・暑いので、冷たい「お茶」を飲みましょう!
beisa 静岡茶
 静岡県牧之原産 一番茶入り
すっきり爽やかな味わい
500ml
100ml当たり 0kcal
販売者 株式会社ライフドリンクカンパニー 東京支社
東京都千代田区有楽町2-2-1
TEL 0120-180-110

 元校にTEL。「再雇用」のお願いをしたく、「営業所長」の出勤日を確認する。

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 昼食は、「冷凍バナナ」♪ホットコーヒーも付けたよ♪
frescana フレスカーナ フィリピン産バナナ
フレスカーナとは・・・
 「fresco」とはスペイン語で新鮮な、という意味。フレスカーナは、フィリピン・ミンダナオ島で生れたフレッシュなバナナです。ANAフーズが自信を持って日本にお届けします。
輸入・販売者 ANAフーズ株式会社
東京都港区赤坂6-1-20 国際新赤坂ビル西館3階
http://www.ana-foods.co.jp/inquiry/

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 デジカメの設定をする。WIFIの設定ができない・・・。「接続先が見つかりません」と出る・・・これじゃあ、写真がパソコンに取り込めない・・・???
ソフトウエアダウンロード
https://cweb.canon.jp/e-support/software/
CANON iMAGE GATEWAY
https://ps.ciggws.net/iims-front/cig/loginIims.do
https://ps.ciggws.net/iims-front/cig/acceptableUsePolicyConfirm.do
「WPS」
https://www.softbank.jp/support/faq/view/18117

 「カードリーダー」を買うしかないかな・・・!?↓

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 買って来たデジカメの設定ができていないので、タブレットでデジカメの写真を撮る。

 草取りをしましょう・・・お盆休みもあと2日・・・取り切れるかな・・・?

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 夕方は、「切り落とし テリヤキチキン」を乗せた「レタスとキュウリとミニトマトのサラダ」で一杯♪
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どんぶりに!サラダに!
「召し上がり方」
 皿にうつし、ラップをしてレンジで2分温めてください。(商品約200g:標準500~600Wの場合)
100g当たり 166kcal

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 そして、「チキンカツ」!!!これが安くて美味しいんですよ♪

 ここで、2019年8月15日の朝刊より「戦時の苦労、食卓で学ぶ」の引用。
 きょう十五日は、終戦記念日。食糧難の戦時中、国民の空腹を満たした「すいとん」を食べ、平和の大切さを学ぶ催しが各地で開かれる。家でも家族みんなで作って味わうことで、戦争について考えたい。
(長田真由美)
すいとん作り、平和感じて
 「すいとんの材料はトウモロコシの粉や米ぬか。メリケン粉(小麦粉)と違って固まりにくい」。戦争と平和の資料館ピースあいち(名古屋市名東区)の語り手の会、小笠原淳子さん(87)=名古屋市名東区=は振り返る。「だしもしょうゆもないから味がない」
 二〇〇九年に発足した語り手の会のメンバーは三十人余り。ピースあいちのほか小中学校などで、戦争体験を語っている。
 一九四四年春。当時、十一歳の小笠原さんは、神戸市須磨地区の海沿いに住んでいた。「塩ができるかもと思って海水を煮詰めてみた。でも燃料が足りないから中途半端な結果に。そこにすいとんを入れてみたけれど」と言葉を濁す。
 戦争末期のこの頃、主食はカボチャやサツマイモ。小笠原さんも、毎日、カボチャのみそ汁に、カボチャご飯、おかずもカボチャ。「今と違って甘くないし水っぽい」。肉も魚もなく、タンパク質はイナゴ。脚をむしっていって食べた。
 小笠原さんはその後、農村部に疎開。ある日、山での勤労奉仕の後、弁当を食べようとすると、中には腐りかけたジャガイモが二つ。周りは真っ白なご飯を食べている。「悲しかった。食べ物の恨みは忘れない」
 戦時中、そして今ある材料で作るすいとんのレシピをベターホーム協会の名古屋教室に聞いた。二つの味は全く違う。野菜も調味料もたっぷり使える今のすいとんは、平和の味だ。
【現代の野菜入りすいとん】
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・100g
・ダイコン・・・100g
・ニンジン・・・50g
・ゴボウ・・・1/2本
・シイタケ・・・2個
・ネギ・・・1/3本
・コンニャク・・・1/3枚
・小麦粉・・・1/2カップ
・いりごま(黒)・・・小さじ1
・水・・・大さじ4
・だし・・・4カップ
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・しょうゆ・・・小さじ2
『作り方』
①ダイコン、ニンジンは、3~4mmの厚さのいちょう切りに。ゴボウは斜め薄切りにし、水にさらす。シイタケは四つに切る。ネギは1cm幅、コンニャクはあく抜きをして薄切り、鶏肉は一口大に切る
②鍋にだしを入れ、ネギ以外の材料を入れる。20分ほど煮て、調味料を加えて味を調える
③小麦粉にごまを加え、少しずつ水を入れながら、とろっとした状態になるまでまぜる
④汁を静かに沸騰させたまま、(3)をスプーンですくって落とし入れる。浮き上がってきたら、ネギを加えてひと煮立ちさせる。
【戦時中のすいとん】
『作り方』(2人分)
①鍋に湯600mlを沸かす
②小麦粉100gにカップ1の水を少しずつ加え、とろっとした状態になるまでまぜる
③(2)をスプーンですくって落とし入れる。浮き上がってきたらひと煮立ちさせる
④しょうゆ少々を加える。
「野菜の枯葉も食材に」婦人雑誌が語る食糧難
 食は人々の暮らしぶりを映す鏡。戦時中の婦人雑誌を年を追って見てみよう。
 一九四〇年四月の「主婦之友」の付録は「魚の洋食経済料理の作方集」。この年、砂糖は切符制になった。翌年には国の呼びかけで毎月二回、精肉店と飲食店での肉販売を禁じる「肉なしデー」が始まる。ヒラメのホウレンソウ巻き、サバの蒸し焼きなど魚料理の紹介は、既に肉がぜいたく品と見られていた表れか。ただ、「まづ生きのいゝ大き目の鯖(さば)を選んで」など、まだ鮮度を気にする余裕がある。だが、戦争の長期化で経済統制が強まる中、物不足は顕著に。四四年七月の「主婦之友」は、野菜についてこう呼び掛ける。「刻んだり、洗ったり、火にかけたりして、折角の貴重な栄養分をなくしてはゐませんか」、「枯葉、根、皮などをむざむざと捨てゝはゐませんか」
 「戦下のレシピ」の著者で、戦時中の食生活に詳しい文芸評論家の斎藤美奈子さん(62)は「終戦前の二年間は特にひどかった」と指摘。「食べることは生きる基本。ひとたび戦争になると、非人道的な生活が続くことを知ってほしい」
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019081502000007.html

本日のカウント
本日の歩数:10,501歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.7kg、11,1%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月 3日 (土)

「丸又黒はんぺん」「砂肝」、そして「いただきます 鶏肉料理」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「涼しげな夏の風物詩がある街さんぽ」「長野県 白樺湖」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/843838/
♪ Hello Song 星野源(2018年)
<車山高原>
・ニッコウキスゲ
・リフト乗車料 往復 1,600円、片道 1,000円
<世界の影絵・きり絵・ガラス・オルゴール美術館>入館料900円
*藤城誠治
・天然きのこ汁(アミタケ、ナラタケ、シメジ) 無料
♪ Alone Again ギルバート・オサリバン(1972年)
《手打ちそば処 朝日ヶ丘》昭和33年創業
・そば大盛り 1,130円
・本日の天ぷら 620円
<展望台>

 「昼めし旅」は、「神奈川県 寒川町」。7/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1276047/
 大正時代から栽培が始まったマスクメロンの産地
《Coo Coo Pac Pac》サンドイッチカフェ、赤星さん
・厚切りサンドイッチ
 ポテトサラダ、チキンタッタ、チーズ
<根岸農園>根岸さん
 日々草、ひまわり、コーヒーの木
・自家製枝豆
①枝豆の付け根をハサミで切ると、味が染み込みやすくなる。
②水洗いし、塩をかけてもみ込む。
③茹でる。
・ポテトサラダ
①ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、熱湯でゆでる。
②フライパンでタマネギ、ベーコンを炒め、塩コショウする。
③茹でたジャガイモを潰す。炒めた具を入れる。キュウリを塩揉みして絞り、入れる。
④マヨネーズで和える。
・天然鮎の炭火焼き
①天然鮎に竹串を刺し、塩を振って炭火で焼く。
・自家製キュウリ(味噌で)

 先日の「タモリ倶楽部」は、「潜入!日本のリトルエチオピア in 四つ木周辺」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/page=598/
《エチオピア料理店 リトルエチオピア》葛飾区 四つ木
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13209934/
*NPO法人 アデイアベバ・エチオピア協会
*エチオピアのメイン料理「ワット」
 豆や野菜や肉のカレーのようなもの
*エチオピアの主食「インジェラ」
 テフというイネ科の穀物で作る
*エチオピアの生肉料理「テレ・スガ」
 牛やヤギの生肉
*代表的歌手 テラフン・ガササの1960~70年代のヒット曲「日本人と恋に落ちて」
*ウスクスタ:エチオピアの伝統的踊り

 先日の「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「この夏!観光客急増スポットへ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1281740/
「北海道 帯広市 十勝」
<帯広農業高等学校>
《十勝豚丼 いっぴん 帯広本店》
・特盛り豚丼 1,080円(税別) 豚ロース肉
《カレーショップ インデアン まちなか店》
・インデアンカレー 420円(税別)
・エビカレー 590円(税別)
「沖縄県 石垣島」
《carib cafe》
☆ハンバーグプレート 1,180円(税込)
☆タコライス 950円(税込)
・ハヤシライス 1,200円(税込)
《あらかわ食堂》
☆からあげ定食 750円(税込)
☆牛めし 600円(税込)
・牛そば 大 800円(税込)
 牛の肩肉・ホルモン・玉ねぎを沖縄産の味噌と泡盛で一晩煮込む。石垣島産の八重山麺
《焼肉 やまもと》
・焼きシャブ 1,900円 石垣牛
 片面それぞれ10~15秒焼いて、玉ねぎを巻いてポン酢で食べる
《割烹 はーりー》
・マグロの握り 一貫 200円(税抜)
「大阪」
《てらまえ》
・ホルどん 970円(税込) お好み焼き、うどん、ホルモン
・通天閣 970円(税込) イカせんべい、ポテトサラダ
・元気玉 890円(税込)  フライドガーリック、目玉焼き
・アメリカン 890円(税込) ソーセージ、チーズ、ケチャップ、マヨネーズ
《空》鶴橋
☆タン 500円(税込)
☆ハラミ 600円(税込)
☆ホソ(小腸) 450円(税込)
☆ハチノス 450円(税込)
☆ミノサンド 500円(税込)
・骨付きカルビ 1,400円(税込)
・ライス特盛り
 肉を4枚焼く。タレをご飯にかける。肉をのせる。
《心斎橋 ミツヤ》昭和18年創業
☆プリプリ海老のクリームドリア 842円(税込)
☆ミツヤセット 1,026円(税込)
☆ケーキツインズセット 1,069円(税込) ハンバーグ、ザハットルテ、ドリンク
・元祖カニコロッケスパゲティ 734円(税込)
・伝説のミツヤライス 1,000円(税込) オムライス(チキンライス、スパゲティー)、豚カツ
・ミックスジュース
「伊勢市」
<三重県立明野高等学校>
《うな嘉》
・極みの2本丼 4,700円
《倭庵(やまとあん) 黒石》
☆伊勢海老の味噌鍋 5,000円(税別)
☆伊勢海老の塩焼き 4,000円(税別)
☆伊勢海老のお造り 4,000円(税別)
・幻の脱皮伊勢海老のバター焼き 10,000円(税別)
《喫茶 どんぐり》
・伊勢スパゲッティー 600円(税込)

 「クラブツーリズム」より、メール。
 こんにちは。クラブツーリズム・メルマガ編集部です。7月6日、大阪にある「百舌鳥・古市古墳群」が世界遺産に登録されました!そんな注目の古墳について、詳しく知りたい!という方も多いはず。今回は、今こそ知りたい古墳の話題をお届けします。
「古墳の広がり」
 紀元3世紀末~7世紀ごろまでの期間は「古墳時代」と呼ばれています。およそ400年の間にたくさんの古墳が作られました。現在確認されている古墳の数は、小さいものまで含めるとなんと約16万基!単純計算で、年に約400基も作られていたことになります。ものすごい数ですよね。
 古墳の分布は、北は北海道江別市、南は鹿児島県指宿市まで、全国各地に作られています。今回世界遺産登録されたのは、百舌鳥・古市古墳群にある49基の古墳です。
「最も大きい古墳は・・・・・・?」
  全国に約16万基もある古墳。大規模なものはどれくらいの大きさなのか、1位から3位まで見てみます。
 まず3位は、履中天皇陵(365m)です。
 2位は、応神天皇陵(425m)。
 そして1位は、仁徳天皇陵(486m)!(それぞれ堀を除く全長)
 なんと全国1位~3位の古墳全て、今回世界遺産登録された「百舌鳥・古市」エリアに位置しています。特に仁徳天皇陵は、ピラミッドや秦の始皇帝陵と並ぶ世界三大墳墓のひとつに数えられています。
・仁徳天皇陵 全長 約486m、高さ 約35.8m、体積 約140万m
・クフ王のピラミッド 全長 約230m、高さ 約146m、体積 約260万m
・秦の始皇帝廟 全長 約350m、高さ 約76m、体積 約300万m
 全長が長いのが仁徳天皇陵の特徴!なんと東京都庁の第一本庁舎(高さ243.4m)2個分です
 また、全長200m以上の古墳は全国に約40基ありますが、そのうちの11基は百舌鳥・古市に位置するもの。このエリアに権力者が集まっていたことがわかります。
「古墳時代のお堀は何のため?」
 日本最大の古墳・仁徳天皇陵は、3重のお堀まで合わせるとその全長はおよそ840m。機械がない時代、お堀をつくる工事はとてつもない労力がかかりますが、なぜ古墳の周りにお堀が造られたのでしょう。
 それには、いくつかの理由が考えられています。
 1つめは、人の侵入や悪霊を退けるため。
 2つめは、古墳をより大きく見せ、権力を誇示するため。
 悪霊から大王・権力者を守るという意味と同時に、権力の大きさを見せつけるため、大きなお堀がつくられたのかもしれません。
「見たことある?珍しい古墳」
  有名な古墳といえば、仁徳天皇陵などにみられる、鍵穴のような形の前方後円墳。
 前方後円墳は規模が大きく、地域の有力者が作らせた墓だといわれています。
 古墳には他にも不思議な形のものがあります。丸が2つくっついた「双円墳」は、まるで宇宙人が作ったよう。神秘的で変わった形の古墳です。
「古墳時代の終わり」
 奈良・飛鳥時代が近づくにつれ、仏教伝来の影響で火葬が主流になります。
 また大きな墓を作り権力を示す流れは終わり、法で民を治めることに変化していきます。そうして古墳は徐々に姿を消していくのです。
 キトラ古墳の近隣には、美しい棚田も。一説によると、古墳時代には既に棚田がつくられていたそう。
「まとめ」
 世界遺産登録に沸く、堺・羽曳野・藤井寺の3市。話題の今こそ、古墳について触れるいい機会です。約1500年前の人々の足跡を辿ってみませんか。
https://www.club-t.com/special/japan/whc/?waad=ndBwYXrN

 『 やすらぎ通信 』第745号 2019.7.30の「やすらぎのレシピ」より、【梅酢水】の紹介♪
 熱中症の予防にと、スポーツドリンクを飲んでいる方がいますが、糖分がたくさん入っているので、かなり運動をしている人以外には、あまりおすすめしません。
 そこで、体を動かさない人におすすめの、熱中症対策ドリンクは「梅酢水」。梅酢は、梅干しをつけたときに出た汁。いわば、梅干しのエキスのようなものです。塩分とクエン酸が、たっぷり含まれています。この梅酢をお水で薄めただけのものです。
 1.8リットルのお水に、40ccの梅酢を入れます。
 炭酸のシュワ~っとした刺激が欲しい人は、炭酸水で割っても美味しいです。
 僕の好みは、炭酸水で割って、レモンの絞り汁を少し入れる。梅干しのほどよいしょっぱさと、レモンの爽やかな酸味が美味しいです。
■ 体で覚える食養生
http://www.y-sato.com/diet.html

 「日教弘」って、「TOHOシネマズ」の映画を割り引きで見られるんですよね!!!?
「日教弘 ライフサポートクラブ」
https://www.nikkyoko.or.jp/environment/club.html
「日教弘ライフサポート倶楽部」
https://www.nikkyoko.net/books/index.html
 「スポーツ・オーソリティ」も10%引きになるはずだ!
http://invitation.sportsauthority.co.jp/nkk20150503/
https://blog.marswee.com/entry/sportsauthority-coupon

 今日も蒸し暑いね!
 買い物に出かけましょう!
 途中で、「LOTO 6」を買う。
 スーパーに到着。売り出しの「長野県産川上村レタス」105円、「イチオシ焼肉屋の味キムチ」198円、それに「国産若鶏砂肝」100g68円を買い帰宅。

 病院にお見舞い。
 帰宅途中、もう一つのスーパーに寄り、売り出しの「塩味付きえだまめ」181円、「手羽塩焼き」375円を買う。
 しまった!百均で単4電池を買い忘れた・・・マウスの電池がなくなったんだよね・・・。

 「酒&FOOD かとう」に借金を支払いに行く。20,238円のところ、割引券で500円引き♪
 ついでに、「黒丸黒はんぺんフライ」172円のところ、118円を買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

 午後は、例によって、草取り・・・。取り切れない・・・↓

 夕方は、とりあえずビール!!!汗をかいたからビールが美味しいね!!!!
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 おつまみは、今日買った「黒丸黒はんぺんフライ」♪
https://www.marumata.jp/index.php
https://www.marumata.jp/products/list.php?category_id=7

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 それに「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼き。テレビで亜鉛が多く含まれているとやっていいたからだ。
 「砂肝」は「串焼き」「砂肝ジャーキー」「生姜醤油に浸けて刺身」「野菜と炒める」「ねぎと味噌煮」「から揚げ
https://gogenyurai.net/archives/14129
 年が気になるし、「亜鉛」は摂った方がよさそうなんだだ。
「亜鉛」
https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-zn-cu.html
 亜鉛は、摂りづらい成分でもあります。体内での吸収率が悪いため、促進効果のあるビタミンCやクエン酸を多く含む食材を併せて摂る事がお勧めです。亜鉛を特に多く含む食物は、牡蠣や牛肉、鶏肉、豚肉、卵、ごま、のり、ワカメ、昆布、カニ、スルメ、白米、納豆、ブロッコリー、レバーなどです。食品からの吸収率は30%程度と言われています。
http://www.kraft-net.co.jp/season/season29/
 亜鉛の含有量は「牡蠣」が多いらしい、「砂肝」も多いと何テレビでやっていたが・・・でもそうでもないらしい・・・。
「亜鉛 : 含有量Top 10」(100gあたりmg)
1位 魚介類/かき/くん製油漬缶詰  25.4
2位 魚介類/かき/養殖、水煮  18.3
3位 穀類/こむぎ/[その他]/小麦はいが  15.9
4位 魚介類/かき/養殖、生  14.5
5位 魚介類/かき 養殖 フライ  11.9
6位 魚介類/(かつお類)/加工品/塩辛  11.8
7位 調味料及び香辛料類/パプリカ/粉  10.3
8位 魚介類/ぼら/からすみ  9.3
9位 肉類/うし/[加工品]/ビーフジャーキー  8.8
10位 肉類/ぶた/[その他]/スモークレバー  8.7
https://fooddb.mext.go.jp/ranking/ranking.html

 「佐鳴湖の花火」って、今日なのか???・・・8月の第2土曜日じゃないのか???
https://hanabi.walkerplus.com/detail/ar0622e01047/

 2019年1月13日の「いただきます 鶏肉料理」は、【鶏肉とレンコンの蒸しもの】(373kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・レンコン・・・150g
・ぽん酢しょうゆ・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・豆板醤・・・小さじ1/6
『作り方』
①レンコンは皮をむき、7~8mm厚さの輪切りまたは半月切りにする。酢水(水500ml+酢大さじ1/2)に漬ける
②鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4をもみ込む
③レンコンの水気をふき、鶏肉とともにかたくり粉大さじ3をまぶす。耐熱容器に交互に並べる
④蒸気のたった蒸し器に③を入れ、強火で20分蒸す
⑤ぽん酢しょうゆ、マヨネーズ、豆板醤をあわせる。レンコンと鶏肉につけて食べる。

 2019年1月14日の「いただきます 鶏肉料理」は、【ささみのゴマ揚げ】(213kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本(200g)
・いりごま(白)・・・大さじ2
・揚げ油・・・適量
・大根・・・50g
・しそ・・・4枚
『作り方』
①ささみは筋をとり、ひと口大のそぎ切りにする。塩小さじ1/6、酒・しょうゆ各小さじ1/2で下味をつける
②片栗粉小さじ2をまぶし、1つずついりごまをつける
③深めのフライパンに油を1cm深さまで入れて170℃に熱する。こげないように気をつけながら、弱めの中火で約2分ずつ、両面焼きにする
④大根はすりおろして、自然に水気をきる。大根おろしとしそをささみに添える。大根おろしにしょうゆ適量をかけて食べる。

 2019年1月15日の「いただきます 鶏肉料理」は、【チキンのドミグラ煮】(309kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・ドミグラスソース缶詰・・・100g
・赤ワイン・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・ウスターソース・・・小さじ1
・バター・・・5g
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
②ドミグラスソース、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、水100mlを合わせる。
③深めのフライパンに油小さじ1を温め、肉を入れる。中火で焼き色がついたら裏返し、焼く。火を止め、余分な脂をペーパータオルでふく。
④バターと(2)を加え、煮立ったら弱めの中火で約10分煮る。途中で裏返す。器にソースごと盛る。

 2019年1月16日の「いただきます 鶏肉料理」は、【鶏肉のピカタ】(290kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・小1枚(200g)
・万能ネギ・・・40g
・長イモ・・・40g
・卵・・・1個
・粉チーズ・・・大さじ1
『作り方』
①ネギは3cm長さ、長イモは3cm長さの拍子木切りにする。
②鶏肉は8つに切り塩小さじ1/6、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
③卵は割りほぐし、粉チーズを混ぜる。
④フライパンに油大さじ1/2を中火で温め、肉に卵液をからめて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約5分焼き、とりだす。
⑤残った卵液に小麦粉大さじ1/2、塩少々、(1)を加えて混ぜる。油大さじ1/2を弱火で温め、4つに分けて両面を焼く。(4)と一緒に器に盛る。

 2019年1月17日の「いただきます 鶏肉料理」は、【ささみと根ミツバの卵とじ】(151kcal)。
『主な材料』(2人分)
・根ミツバ・・・150g
・鶏ささみ・・・2本(100g)
・卵・・・2個
・だし汁・・・100ml
『作り方』
①根ミツバは根元を落とし、4cm長さに切る。葉と茎に分ける。
②ささみは筋を取り、薄いそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ2で下味をつける。
③鍋(または口径20cm程度のフライパン)にだし汁、砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1/2を入れ、根ミツバの茎、ささみを加える。中火にかけ、肉の色が変わったら、根ミツバの葉を加えてさらに1分ほど煮る。
④卵を溶きほぐして(3)に回し入れ、半熟になったら火を止める。ミツバの根はよく洗い、炒めてきんぴらにするとおいしい。

 2019年1月18日の「いただきます 鶏肉料理」は、【スパイシーから揚げ】(362kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・小1枚(200g)
・ナツメグ・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・揚げ油・・・適量、
・ジャガイモ・・・1個
・プリーツレタス・・・2枚
『作り方』
①ジャガイモは皮つきのまま6つか8つのくし形に切る。ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱する。
②肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/3、ナツメグ、黒こしょうを入れてもみ込む。かたくり粉大さじ1と1/2を加えてまぶす。
③揚げ油を160℃に熱し、ジャガイモを色よく揚げる。取り出して、塩・こしょう各少々をふる。
④続いて肉を入れ、約5分色よく揚げる。ジャガイモ、レタスを盛り合わせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11.974歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日・53.3kg、10,3%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月31日 (日)

「ちょい飲み できます メイワン4月にリニューアル」、そして「トーフ庵のあぶらあげ」

 今日は、いよいよ3月31日・・・。外に出ようかとも思ったが、「家飲み」!!!
 明日から、4月1日・・・新生活が始まるハズだった・・・。4月1日から働きたいと言っているんだから、3月中に合否を伝達して欲しかったな・・・それにしても、「ハローワーク」には、「選考結果5日後」と登録しておいて、1週間後なんて言うのは変じゃない??それに、ハローワークに登録してあったのと就業時間が違う。人を集めたいので、いいこととか、きれいごとしか書いていないんだろうな・・・!!!
 働きたくて待っている人の気持ちも考えてよ!!!

 そう言えば、2019年2月28日の朝刊に「ちょい飲み できます メイワン4月にリニューアル」という記事がでていたっけ。
 JR浜松駅中央コンコース東側の商業施設「メイワン エキマチイースト」が4月1日にリニューアルオープンする。会社帰りや電車を待つ間に酒を楽しむ「ちょい飲み」の需要に応える飲食店が増える。
 市内初出店となる居酒屋「茶土家(ちゃっと)」は、遠州弁で「早く」「急いで」を意味する店名の通り、立ち飲みスタイルでおでんや酒を提供する。パン・菓子製造のヤタロー(浜松市東区)が運営する「農家バル つなぐ」は地元の旬の野菜や肉を提供し、ランチタイムには定食も出す。アクセサリーなどを扱う物販店「プリポイント」も市内初出店。
 運営する浜松ターミナル開発(同市中区)が27日に発表した。照明や内装もリニューアルし、白を基調とした明るい雰囲気に生まれ変わる。
 同社の担当者は「電車の待ち時間などに心地良い空間を提供できる」とアピール。施設内の店舗数は改装前より1つ増え13店舗となる。
(鈴木啓紀)

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 秩父市」「カエデの樹液 メープルシロップ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0008/
《タテル ヨシノ 銀座》吉野 健
*黒澤 保夫
*嶋崎 武重郎
「中津川」
 ヤマメ、イワナ、ゼンマイ、フキノトウ、コシアブラ、キハダ
 ①ヒナウチワカエデ ②オオモミジ ③イロハモミジ ④チドリノキ ⑤メグスリノキ ⑥カジカエッデ ⑦イタヤカエデ
<メープルベース>
*エバポレーター(樹液を煮詰める)
・樹液紅茶
★イワナのポワレ 豆乳ソース春野菜添え
(イワナにカエデの樹液をかけ、ムニエルに)
★タマシャモのローストラケ 秩父のメープルとキハダ風味
(鶏の中にニンニクやハーブを詰める。220℃で40分焼く。メープルシロップとマスタードのソースを塗り、さらに焼き上げる。)
《レストラン タテルヨシノ 銀座》
①メープルシロップとマスタードを合わせる。キハダの粉末を加える。塩、コショウで味を整える。
②チキンを220℃で40分焼く。メープルシロップとマスタードのソースを塗り、180℃で15分焼く。
★ワッフルのブルーチーズ風味秩父のメープル添え

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「東中野」。
《阿波や壱兆》そうめん居酒屋
*半田そうめん:徳島の名産で特徴は麺が太い。『「阿波や壱兆」の一年中そうめん』文化出版局
☆ ガパオそうめん
☆あっさり豚の角煮温めん
☆夏野菜の冷やしだしカレーそうめん
☆鶏めん
☆豚麻婆豆腐温めん
☆オムそうめん
・すだちサワー
・白身魚の出汁茶漬け温めん 972円
・赤味噌ビーフシチュー温めん 1,058円
・すだちそうめん 734円
《四文屋》
・マッコリ
・生キャベツ 108円
・レバごま塩 1本 108円

 「出川哲朗の充電させてもらえますか?」は、「静岡SP」。
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_30945/shizuoka/tv/
《丁字屋(ちょうじ)》1596年創業、とろろ
・丸子(まりこ) 1512円
<静岡第一テレビ>
<長澤理容店>
《末廣鮨》
・おまかせ1万円
 ミナミマグロの大トロ、中トロ、北海道産 エゾバフンウニ、長崎県対馬産 アナゴ
<ホテルクエスト清水>
・素泊まり 6480円~
《伏見たいやき店》
・たいやき 120円
《井筒屋》
・かき揚げ二枚天丼 1500円
・かき揚げ特製天ざる 1970円
《炭焼きレストラン さわやか 沼津学園通り店》
・げんこつハンバーグ 1058円
 ダブル(オニオンソース、デミグラスソース)
<静鉄ホテル プレジオ沼津>
・素泊まり 9800円~
<東方寺>
<千本松原>
 駿河湾に沿って約10km続く。1000本ではなく、実際は約30万本。
《魚河岸 丸天 魚河岸店》
・海鮮かき揚げ丼 1188円
・ジャンボえびフライ 2160円
・にこにこ丼 2160円
<大瀬崎>
 駿河湾に半島のように突き出した砂嘴(さし)。年間約3万人のダイバーが訪れる。
・大瀬崎のビャクシン樹林
・神池:
 海に囲まれているのに淡水の池
《レストランはまゆう》
《富士城》温泉

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「文房具王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/805620/
<銀座ロフト>
*石津 大
*寺西 廣記
*岡崎 弘子(有隣堂)
*森上 やすよし
◆SEMI FINAL「最新文房具早取り勝負!」
・bande 1枚ずつめくれるマスキングテープ 432円~
・花色鉛筆(トリナス) 1,944円 5本セット
・Qutto(共和) 346円 3本セット
・cocone フラワー(ニッケン刃物) 2,138円
・ミニクリーナー(デザインフィル ミドリカンパニー) 605円
・キッター(オルファ) 1,296円
・プレイカラードット(トンボ鉛筆) 173円
◆FINAL「文房具カルトクイズ勝負」
・ナイスタック(ニチバン) 259円~
・エアかる(プラス) 小324円、大486円※10個入り
・リサーチラボノート(エントリーモデル)(コクヨ) 572円
・マッキーワーク(ゼブラ) 194円
・ねむ消し(ビバリー) 410円
・ SMART FIT PuniLaboスタンドペンケース(リヒトラブ) 1,512円
・ジョッター(パーカー) 2,160円

 先日の「江戸前の旬」は、第8貫「激闘!寿司対決」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/edomaenoshun/story/08.html
 本手返し、小手返し、立て返し
・松皮鰈(マツカワガレイ)
*鮪づくし星雅(ほしみやび)
*北海道豪華絢爛(けんらん)盛り
*江戸前柳寿司

 「タモリ倶楽部」は、「イーガーコーテル ソーハンリャンテって何?餃子の王将で中国語をマスター!!」。
https://biz-journal.jp/2019/03/post_27131.html
《餃子の王将 水道橋店》
・「コーテル」餃子(1人前6個) 259円
・「ムーシーロー」肉と玉子のいりつけ 561円
・「パイハン」ライス
・「ソーパイサイ」野菜炒め 507円
・「ウースーメン」五目そば 648円
・「エンザーキー」鶏の唐揚 561円
・「チータン」
・「ソーハン」チャーハン
・「チュウドン」中華飯 540円

 「相葉マナブ」は、「マナブ新顔野菜!新顔野菜の美味しい食べ方を学ぶ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190317/
 ロマネスコ、アイスプラント、コールラビ
 ズッキーニ:1980年代から流通、エリンギ:1993年から流通
「千葉県四街道市」
*農家 栗田 貴士さん
・ちぢみほうれん草
 50~60℃のお湯で1分湯がき、サラダに。
・沖縄の伝統野菜 島ニンジン(東洋ニンジン)
 ホイルで包んで20分炭火焼き、島ニンジンのポタージュ
・大葉春菊
 ごま油やシラスで和える
・ビーツ
 煮込み料理
・ルッコラのつぼみ
 サラダ、薬味、生ハムを巻く
・サボイキャベツ
 ロールキャベツ
・カーボロネロ
 トマト煮込み
・日野菜カブ
 ホイル焼き
【新顔野菜の煮込みハンバーグ】
『材料』(5人分)
 ▼ハンバーグ  
・ カーボロネロ …3株(150g)
・ 島ニンジン …2本(150 g)
・ A
 合いびき肉 …380g
 合いびき肉(粗挽き) …120g
 すりおろしにんにく …大さじ1
 白ワイン …50mL
 オリーブオイル …大さじ2
 セージ …5枚
 砂糖 …小さじ1
 塩 …小さじ1
 粗挽きコショウ …適量
・ サラダ油 …適量
 ▼煮込みソース  
・ ビーツ …1個(中サイズ/150g )
・ サボイキャベツ …4枚(100g )
・ ダイストマト缶 …400g
・ すりおろしにんにく …小さじ1
・ 水 …200mL
・ 塩 …小さじ1/2
・ コショウ …適量
・ オリーブオイル …適量
『ハンバーグの作り方』
①カーボロネロ、島ニンジンを粗みじんにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、島ニンジンを中火で炒め、すき通ってきたらカーボロネロも加え、さっと炒めたらバットに取り出し粗熱をとる。
③ボウルに粗熱がとれた野菜と【A】の材料を全て入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせる。5等分にして空気を抜きながら成形したらハンバーグの中央部分をくぼませておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグをならべて中火で両面焼き色がつくまで焼いていく。
(このあと煮込むので、中まで火が通ってなくてもよい)
『煮込みハンバーグの作り方』
①ビーツ、サボイキャベツは一口大の大きさに切る。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、野菜を中火でさっと炒める。
③【2】にダイストマト缶、すりおろしにんにく、塩、コショウ、水を加えてひと煮立ちさせたら、ハンバーグを入れ蓋をして中弱火で10分煮込む。
【新顔野菜とベーコンのチーズパスタ】
『材料』(2人分)
・ ラディッキオ・ロッソ …1株
・ 日野菜 …2本
・ ルッコラ …適量
・ パスタ …160g
・ 塩漬けベーコン …80g
・ にんにく …1片
・ オリーブオイル …適量
・ パルミジャーノチーズ …適量
『作り方』
①パスタは表示より1分短く茹でる。
②ラディッキオ・ロッソは5cm幅に切り、日野菜の根は3cmほどの長さに切り、さらに縦に4等分、葉は3cmほどに切る。
③フライパンにオリーブオイルとにんにく・塩漬けベーコンを入れ、中火にかける。香りが出たら野菜を加え全体に火が通るまで炒めたら、ゆで汁100mL(分量外)を加える。
④茹であがったパスタを入れ、馴染むように強火で炒めたら皿に盛る。
⑤上からチーズをお好みの量かけて、ルッコラを散らす。
【紫ニンジンと大葉春菊の麻婆】
『材料』(4人分)
・ 紫ニンジン …1本(150g)
・ 大葉春菊 …100g
・ 豚ひき肉 …100g
・ にんにく …1片
・ しょうが …1片
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ しょうゆ …大さじ1と1/2
・ 酒 …大さじ2
・ 味噌 …大さじ1
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
・ ごま油 …大1
『作り方』
①紫ニンジンを5cmの長さに切り、さらに縦に4等分する。大葉春菊は一口大の大きさに切る。
②フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて強火で炒める。
③豚肉の色が変わったら、紫ニンジンを入れてさらに炒める。
④豆板醤、砂糖、しょうゆ、酒、味噌、鶏がらスープを加えて煮立たせる。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけた後、火を止めて大葉春菊を加え、全体を馴染ませる。

 買い物に出掛ける。
 とりあえず「LOTO 6」を買い、「ビッグ富士」に行く。風が強いね!
http://www.bigfuji.co.jp/
 開店15分前に着いたんだけど、もう行列ができていた・・・。
 開店して、売り出しの「サーモントラウト」100g150円、「キムチ」138円、「レタス」75円、「納豆」62円を買う。支払いを済ませて外に出ると、まだ入店できずに行列になっていた・・・!
 しまった「もやし」を買い忘れた!
 それにしても「ビッグ富士」のどの店も同じような作りになったから、どの店舗に行っても、品物がどこにあるのか分かるのでいいよね↑↑

 ビデオの整理かな。
 包丁を研ぐ。

 草取りをしましょう!

 雑紙を持って行きがてら、『ふれ愛交差点』4月号をもらいましょう!

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 夕方は、今日買った「イチオシ 焼肉屋の味 キムチ」で一杯♪
Miyama
 アミ塩辛とニンニクの熟成風味が旨い!
 植物性乳酸菌の力 LB27 ]1200憶個
330g
100g当たり57kcal
製造者 株式会社 美山 成田工場
千葉県成田市浅間452-27
TEL 0120-14-1161

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 そして、100g300円で半額の「チリ産 サーモントラウト(刺身用)」244g366円↑↑↑

 デザートは頂いたお菓子「両口是清の 千なり」♪
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・紅粒あん
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・小豆粒あん
 ふんわりとしたカステラ風の焼皮に、郷土の英雄 豊臣秀吉公ゆかりの馬印「千なり瓢箪」を美しくほどこしました。
 「小豆粒あん」「抹茶あん」「紅粒あん」・・・こだわりの餡三種類と合わせて、両口屋是清ならではのちょっと贅沢な、どら焼きに仕上げました。
「(株)両口是清」
名古屋市中区丸の内三丁目14-23
TEL (052)961-6811
TEL 0120-052062

 ここで今朝の朝刊「全国旨いも」より、「トーフ庵のあぶらあげ」(福井県)の引用♪
肉のような存在感
 全国の食卓に欠かせない食品に豆腐がある。そのままを食べるのもおいしいが、他にもいろいろに調理できる。加工品で代表的なのはカットした豆腐生地を油で揚げた油揚げである。
 油揚げは正方形、長方形、三角形など全国各地に名物があるが、油揚げの消費量全国一の福井県で人気があるのは、名産地越前竹田生まれ、福井市育ちの「トーフ庵のあぶらあげ」である。
 原材料は丸大豆(国産)と菜種油・胡麻油など。サイズは手作りだからざっと縦横13cm、厚さ3.5cmほど。色はこんがりキツネ色で皮は香ばしくてパリパリ。
 中は密度が高くてしっかりした歯応えながら、大豆のもつふくよかな風味がしみじみと舌に広がる。
 おいしさのわけは「豆腐に石の重しをのせて一枚ずつ何十回も返して揚げます」と店主夫人の谷口悦子さんが話すように、ていねいな揚げ方にあるのだろう。
 食べ方もフライパンでパリッと焼いたり、一口大に刻んで野菜炒めに混ぜたり、白菜、キャベツ、キノコ、肉などの煮物に入れたり。どんな調理でも、この油揚げには肉のようなしっかりした存在感と旨味が残る。
●トーフ庵
福井市上森田3の112
TEL & FAX 0776(56)8668
9時~19時、日曜休。
3パック入り1箱税込み1175円(360円×3+箱95円)※送料別途、冷蔵で宅送
https://www.facebook.com/pages/%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%95%E5%BA%B5/241245352610810

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「サヨリ」の引用♪
腹黒い麗人
 サヨリの呼び名はさまざま!
 地方名も多く、石川県や関西などでは「スズ」が一般的。釣り人たちの間では、小型のものを「エンピツ」、大型のものを「カンヌキ」をもいいます。
・科属:ダツ目サヨリ科サヨリ属
・漢字名:鱵、細魚、針魚
・英名 halfbeak
 桜の季節は落ち着かない。食いしん坊&飲んへえにとっての大切な年中行事、お花見をいつにしようかと思案するうちに、花は咲いて散っていく。
 お花見といえば、花見酒に花見弁当。さらに花見魚という言葉もある。ただし、こちらは花見に食べる魚というわけではなく、サヨリのこと。石川辺りでは、桜が咲く頃に旬を迎えるサヨリを、花見魚と呼ぶという。
 春の入り江に群れで回遊してくる様は、細笹が流れるように優美。大きなものは40cmにもなるというが、だいたいは20cmほど。銀色のほっそりした姿から魚界の麗人とも称される。針のように長い下あごの先が、ちょこんと赤いものも魅惑的。その赤さは鮮度の目安にもなる。
 味もまた上品。刺し身は透き通るほうで、酢締め昆布締めにすればまたひと味上り、にぎりずしもいい。吸い物の椀種にも珍重され、結びサヨリのふっくら白い身も格調高い。塩焼きや天ぷらも高級な味わいだ
 と、こんなにも気品漂う魚なのに、腹を裂くとそこは真っ黒。身ではなく腹腔膜が黒いのだが、少々驚かされる。サヨリのような人といえば、時として腹黒い人の代名詞。サヨリに罪はないのに少々気の毒である。
 サヨリの旬は土地によっても少し違うが、春のほか晩秋も美味とされる。花見の頃を逃しても、紅葉の頃に愉しむのもいい。

本日のカウント
本日の歩数:7,412歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg、11.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月12日 (土)

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神奈川県 三浦市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1228631/
<三崎港>
・まぐろコロッケ 120円
♪ ROBOT(ロボット) 榊原郁恵(1980年)
<チャッキラコ 三崎昭和館>
 チャッキラコとは踊り手がもつ小道具
<城ヶ島大橋>
 水仙、馬の背洞門
♪ 城ヶ島の雨 小柳ルミ子(1971年)
《城水》
・本マグロ カマ焼き 1,000円
《中村屋》
・まぐろてんこ盛り丼 1,350円
*松本 たかし(1906年~1956年)
 松虫に ささで寝る戸や 城ヶ島
<城ヶ島公園>
 水仙ロード
 ウミウ展望台
<京急油壺マリンパーク>450種6000匹、入場料 1,700円
 チンアナゴ、クエ、キタイワトビペンギン、コツメカワウソ
・カワウソにお魚あげて指タッチ 参加費 1,000円 ※要予約
*キーワード:チャッキラコ

 「昼めし旅」は、「石川県 金沢市」。11/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1212740/
 加賀野菜、イクラ丼、兼六園、ズワイガニ、ノドグロ
《ウメサ食品》創業明治10年
☆うめさみそ
 加賀味噌:戦国時代から作られている米麹を多く使った味噌。
☆しょうが・みょうがの味噌漬け
☆豆腐の味噌漬け
★味噌汁
☆だし入りみそ 300g 411円
《直江屋源兵衛》
☆直源醤油:江戸時代から創業している北陸でも屈指の醸造元
★醤油のプリンとクッキー3種(飲み物付き) 540円
・源助大根と豚肉の煮物
①源助大根を切り、水と出汁入り醤油、丸大豆醤油で煮る。
②豚肉、大根の葉を入れる。
・金時草のお浸し
①金時草を茹でる。
②水洗いして絞る。
③三杯酢でいただく。
・サンマの塩焼き
・フクラギとアジの刺身
《寿し 肴 菊屋》
・イワシの塩茹で
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
・万寿貝(醤油焼き・バター焼き)
①万寿貝をさばく。
②出汁、醤油、酒、みりんを熱し、万寿貝を加える。
③貝殻に盛り付ける。
・甘エビの卵をのせたイクラ丼
①ご飯の上にイクラの醤油漬けをのせ、甘エビの卵を乗せる。

 「ヨエロスン ~とことんお尋ネ申す~」は、「猪突猛尋 開運ツーリング 浜松からバイクで本州最南端へ」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1077731.html
*加曽利 隆(ツーリング仙人)
*ツーリング仙人の豆知識:
 弁天島:小さい島ながら新幹線、東海道線、旧国道1号など主要な交通機関がすべて通っている。
<伊勢湾フェリー 伊良湖のりば>
愛知県田原市伊良湖町宮下3000-65
・伊勢えび みそ汁 200円(税込)
・たこ棒 380円(税込)
*ツーリング仙人の豆知識:
 神島:三重県鳥羽市に属し、三島由紀夫の小説「潮騒」の舞台になったことで有名。
<伊勢神宮 内宮>
三重県伊勢市宇治館町1
 五十鈴川
《志州 ひらき屋》
伊勢市宇治中之切町52
・さめのたれ みりん
・さめのたれ 塩
 この地で古くからおかずや酒のあてとして馴染んでいる鮫の干物。伊勢神宮では、大きな祭典に欠かせない大切なお供え物のひとつとされる。
 鮫を物干し竿に垂らして干していたことから、さめの”たれ”と呼ばれるように。
《団五郎茶屋》
伊勢市宇治中之切町52
・松阪牛串 750円(税込)
《道の駅「紀伊長島マンボウ」》
三重県北牟婁郡紀北町東長島2410-73
・マンボウフライ定食 980円(税込)
・マンボウフライカレー 980円(税込)

 ちょっと前のテレビ「相葉マナブ」は、「新春恒例 第3回 マナブ餅つきスペシャル!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190106/
*稲葉 芳一さん
・あんこ作り
①小豆を天日で干して乾燥させる。藁叩きで軽く叩いて豆を取り出す。
②小豆を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れる。沸騰したら湯切りする。
 渋切り:小豆を茹で、アクや渋みを抜く工程。数回繰り返すとえぐみが減る。
 渋切りが終わったら、小豆を40分煮る。
③一度に大量の砂糖を入れると、小豆から水分が出て固くなってしまう。10分おきくらいで、数回に分けて入れる。
 あん練り:焦げないように混ぜながら水分を蒸発させる。
④少量の塩で甘さを際立たせる。
・きな粉作り
①大豆を15分くらい煎る。
②火からあげ、粗熱をとり、石臼でする。ゆっくりひかないと細かくならない。
③ふるいで粗いものを取り除く。砂糖を混ぜ、塩少々を入れる。
・餅をつく
①もち米を一晩水に浸す。
②セイロに入れ、平らにする。濡らした布巾で包む。かまどで蒸す。
③臼と杵で餅をつく。
 最初は杵でこねる。粒がなくなるまでこねる。
 粒が見えなくなったらつく。
・あんこ餅、きな粉餅
①手を水で濡らし、餅を親指と人差し指で絞ってから、ひねる。
②濡らしたさらしにあんこを丸く広げる。真ん中に餅を入れて包む。
③ひねった餅にきな粉をつける。
・おしるこ作り
①鍋にあんこを入れ、お湯を足しのばす。砂糖を入れる。
②沸騰させた後にお餅を入れ、ひと煮立。

 ノートンが、また「Web Attack:Unwanted Extension ~」という警告を出した!!!
https://www.symantec.com/ja/jp/security_response/securityupdates/detail.jsp?fid=nis&pvid=nis&year=2018&suid=cNDC_Consumer_2013-SU2172-20181026.061

 「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Episode3」。
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 クロワッサン
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・焼いたブリーチーズと前菜の盛り合わせ(Antipasto Platter with Baked Brie)
①ビーツをアルミホイルにのせ、塩を少し振り、タイムとオリーブオイルをかけ、ハチミツ、バルサミコ酢をかねホイルで包み、オーブンで蒸し焼きにする。
②カボチャの種をフライパンで煎る。
③ズッキーニの両端を切る。スピードピーラーで薄く切る。
④塩とスパイシーなオリーブオイル、レモン汁をかけ、煎ったカボチャの種をのせ、混ぜる。ズッキーニのリボンサラダの完成。
⑤オーブン皿にオリーブオイルをたらす。チーズを入れ、ザクロソースをたっぷりかける。コリアンダーシードをのせ、オーブンで焼く。
⑥仕上げに乾燥させたローズペタルをトッピング。
⑦鍋で油を熱する。
⑧コーンスターチと小麦粉を炭酸水で溶き衣を作る。ナスは1cmの輪切りにする。
⑨ナスに衣をつけて油に落とす。片側が色づいたら引っくり返す。
⑩取り出して油を切る。
⑪大きなお皿にチコリとミニキャロットを飾る。真ん中にチーズ、周りにナスの天ぷら、ズッキーニのリボンサラダ、焼いたビーツを盛る。
《POPE JOAN》
・いちじくとブルーチーズのサラダ(Smashed Figs with Blue Cheese)
①イチジク5個を半分に切る。クッキングシートにイチジクを乗せ、上にもう1枚クッキングシートをかぶせ、上から押して平らにつぶbす。
②シートを剥がし、お皿にのせ、もう1枚のシートも剥がす。
③塩、こしょう、オリーブオイル、シャルドネビネガーをかける
④カボチャの種を乗せる。ブルーチーズをのせ、刻んだくるみ、ちぎったバジルをのせる。オリーブオイルをかける。
⑤オリーブオイルをフライパンで熱し、コーンブレッドを焼く。
⑥焼けたコーンブレッドを細長く切り、④に添える。
・いちじくのカラメルソース仕立て クリームチーズ添え(Torn Figs with Mascarpone and Blue Chesse Cream)
①フライパンで砂糖を熱する。イチジクを手で割いて入れる。
②ベルジュース、ハチミツ、ストロベリーバルサミコ酢を入れる。クルミを砕いていてる。
③ゴールチーズをスプーンで潰す。マスカルポーネチーズ、生クリーム、粉砂糖を入れる。
④お皿にイチジクを盛り付け、チーズムースを上にのせる。
<>ベジタリアンレストラン
・ロティ―
・カレー
・ココナッツサンボル
【ナンのフタ付き・レンズ豆の鍋料理】One-pot lentils with naan lid
『材料』(4人分)
<ナン用>
・強力粉・・・125g(加えて打ち粉用に大さじ1程度)
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・けしの実・・・大さじ2と1/2程度(40cc)
・牛乳・・・70ml
・植物油・・・20cc(加えてボウルに塗る分を少々)
<カレー用>
・植物油・・・60ml
・たまねぎ・・・1個(みじん切りに)
・イエローマスタードシード・・・大さじ1と1/2程度(20cc)
・シナモンパウダー・・・小さじ1/2
・コリアンダーパウダー・・・小さじ1
・ターメリック・・・小さじ1
・チリフレーク・・・小さじ1
・カルダモンパウダー・・・小さじ1/2
・ジンジャーパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・赤レンズ豆(ひき割り)・・・250g
・砂糖・・・小さじ1
・野菜のブイヨン(またはチキンブイヨン・・・ 1リットル
<サンボル用>
・カリフラワー・・・150g(小さいもの1/4程度、薄切りに)
・ライム汁・・・50ml
・きゅうり・・・1/4
・ねぎ・・・2本(刻む)
・赤とうがらし(半分に切り、種を除いて刻む)
・塩(お好みで)
・ココナツフレーク・・・75g
<盛りつけ用>
・卵・・・4個
『作り方』
①オーブンを220°Cに予熱する。
②まずナン作り。強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、けしの実をボウルに入れて、よく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る。別のボウルで牛乳と油を混ぜて、くぼみに注ぎ、材料がまとまるまで混ぜる。
③生地を調理台に出して、滑らかになるまで、5分ほどこねる。ベトベトする場合は強力粉を少し加える。薄く油を塗ったボウルに入れてラップをかけ、10~15分ほど暖かい場所で寝かせる。
④その間に豆のカレーを作る。厚手のオーブン鍋に油を入れて、強めの中火にかける。たまねぎ、スパイス、塩を入れて、時々混ぜながら、たまねぎがしんなりするまで、10分ほど炒める。
⑤レンズ豆と砂糖を加えて、よくかき混ぜたら、ブイヨンを注いでとろ火で煮る。
⑥軽く粉を振った調理台に生地を出す。めん棒を使って、オーブン鍋の口より全体が5cmほどはみ出す大きさに伸ばす(これがフタになる)。
⑦レンズ豆が煮立ったら火からおろし、ナンでフタをして、鍋の縁に生地をしっかり押しつける。包丁でナンの真ん中に、蒸気を逃がすための小さな切れ目を入れる。
⑧ナンがこんがり色づいて豆が煮えるまで、25分ほどオーブンに入れる。
⑨その間にサンボルを作る。スライサーで薄切りにしたカリフラワーをボウルに入れ、ライム汁を加えてあえる。
⑩きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、マッチ棒状に細く切る。カリフラワーにきゅうり、ねぎ、とうがらし、塩を加えて混ぜ合わせ、10分漬け込んでから、ココナツフレークを入れる。
⑪食卓に出す直前に、小鍋に湯を沸かし、そっと卵を入れる。5~6分(大きさによる)ゆでて半熟卵に。水で冷まし、皮をむいて半分に切る。
⑫ナンのフタを割って、カレーを器に盛る。上にサンボルと卵をのせ、パリパリのナンと一緒に食卓へ。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「居酒屋 ぼったくり」は、第9話「木枯らしが吹く季節」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo009.html
 イカの一夜干し、小田巻蒸し、焼きサンマ
【小田巻蒸し】
『材料』
・出汁
 昆布
 鰹
・調味料
 出汁・・・ 300cc
 卵・・・ 2個
 薄口醤油・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1
・うどん・・・1玉
・ゆり根・・・適量
・エビ・・・適量
・鶏肉・・・適量
・銀杏・・・適量
・椎茸・・・適量
・蒲鉾・・・適量
・三つ葉・・・少々
①作り置きした出汁に、卵、薄口醤油、みりんを入れて混ぜ合わせます。
②うどんと具材を器に盛り付けて、ゆり根、エビ、鶏肉、銀杏、椎茸、蒲鉾を入れます。
③蒸し器でじっくり蒸し揚げるのがポイントですよ。
④最後に三つ葉を加えて出来上がり!
 うどん入りの茶碗蒸し、ぜひ特別な日のお料理などに召し上ってみてくださいね。
*鈴鹿川 吟醸 清水清三郎商店
三重県鈴鹿市若松東3-9-33

https://www.twellv.co.jp/bottakuri/sake/bosake009.html

 「相席食堂」は、「山形県 白鷹町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/761732/
 日本最古 最上川橋梁、雷(ライ)神社
<白鷹祭り>のどか村
・にじます つかみ取り 2匹 600円
 塩焼き
《蕎麦処 くま屋》
・もりそば 700円
<黒鴨温泉>

 「遠鉄」より、メール。「大北海道展」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/event/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「シシャモ」1kg999円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sisyamo-o1kg/?scid=rm_206625
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「韓国伝統の宮廷スタミナ料理!「参鶏湯 ~サムゲタン~」」♪♪♪
 当店のサムゲタンは、4代目が韓国まで行って、いろいろなサムゲタンを食べ歩いた結果、一番気に入ったお店の料理長さんに作り方などを聞いて、それをちょっぴりアレンジしたもの。
 サムゲタンは韓国の伝統的な宮廷料理でしたが、今では専門店もできるなど、一般家庭でも食べられている人気メニュー。
 韓国薬膳料理の代表ともいえる『参鶏湯』は、使われる素材からも、特に「薬膳効果が高い」と言われます。
 薬膳料理と聞くと、《食べづらい》というイメージをもたれる方もいらっしゃいますが、当店のサムゲタンは食べやすいようにアレンジしています。だから、身体にスゥーッと染み渡っていくんです。
「当店の『参鶏湯』に入っている素材は、」
・高麗人参
 不老長寿の薬として日本にも古くから伝わり、滋養強壮や体質改善、血圧調整など、たくさんの効能があります。
 厳選された4年物の高級品を使用!
・もち米
 消化吸収に優れ、体を温める効果があります。
・栗
 ビタミンCが豊富で、疲労回復・風邪予防、さらに美肌にも効果があります!また栗は「腎の果」といわれ、腎機能の働きを高める作用もあります。
・なつめ
 特に女性に喜ばれる効能を持つ「なつめ」。老化防止や婦人病、妊娠中の栄養補給にも最適です。
・にんにく
 風邪やガン、心筋梗塞などを予防すると言われ、さらに血圧を下げ、コレステロールを低下させる働きも。
・鶏肉
 必須アミノ酸が豊富で、脳の活動を活発にし、ストレス解消にも効き目があります。
 アメリカ産のゲームヘンを使用!
「美味しい食べ方は・・・」
(1)
 まずはスープを一口。
 鶏肉やもち米など、素材の旨みを感じていただくために、調味料は一切入れていませんので薄味になっています。
(2)
 味を確かめたら、当店のオリジナルの塩・胡椒を、少しずつスープに入れて味を調えてお召し上がり下さい。
 鶏肉をほぐして、塩胡椒につけながら食べても美味しいです♪
(3)
 まずはひたすら鶏肉を食べる。(コレが韓国流)小骨があるので、ガラ捨て用の器を用意しておくと便利です。
 鶏肉が食べ終わったらコラーゲンたっぷりのスープや、もっちりと柔らかいもち米を。。。
(4)
 キムチなどを入れて味を変えても美味しいです♪
 残ったスープは翌日まで取っておいて、そのスープで雑炊を作れば、これまた美味!!
 コラーゲンたっぷりでお肌もぷるんぷるんにッ!!

https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/samgetan/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c81aa/3/76mi0/

 買い物に出かけましょう。
 スーパーに行き、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「いわし竜田揚げ」100g181円で300円の物、「生ゴマさば」半額で123円を買う。
 「マサバ」と「ゴマサバ」はどう違うのか???
・マサバ
 SL50cm前後になる。紡錘形。全身に小さな丸鱗(えんりん)があり、落ちやすい。背部分に特有の緑青色の斑文があり、腹側にはない。目が大きい。

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%90
・ゴマサバ
 SL 50センチ前後になる。紡錘形で細長い。断面は円に近い。体側中央から下にかけて胡麻状(丸い)の文様が散らばる。頭部はマサバよりも小さく思える。

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%90

 銀行に寄り、5000円下ろしましょ!

 ドラッグストアーに寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「花王 ホワイト石鹸 バスサイズ」3個181円を買う。
 石鹸には、「Tポイント」が20ポイント付くんです。しまった・・・ここは「WAON」で支払えるんだった・・・現金で支払っちゃったよ・・・。

 帰宅。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 喉が渇いたので「サントリー 烏龍茶」を飲みましょう!
SUNTORY
 RICH & Clear Taste
美味・健康 福建省推奨 ウーロン茶ポリフェノール
販売者 サントリー食品インターナショナル(株)
東京都中央区京橋3-1-1
TEL 0120-139-320

http://suntory.jp/oolong/

 病院にお見舞い。着いたら、ちょうどリハビリ中だった。
 ひどくなっている感じ・・・筋力は、なんでなくなるんだろう???

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 「はま寿司」に昼食を食べに行く。
https://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html
 タッチパネルで注文したはずなのに、うまく注文できなかったらしい・・・店員さんに聞いたよ!
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

・濃厚!北海道っ味噌ラーメン380円+税
 岩田醸造の4種類の味噌使用(赤味噌2種、白味噌2種)
・四国・九州産 活〆ぶり
・北海道噴火湾産 ほてて
・鱈の天ぷらにぎり<ガーリックマヨ>
・真鱈白子軍艦

 新聞の折り込みチラシについていたラーメンの割引券と、一皿無料券を使い、680円支払う。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 「1月の特ねた」無料券を頂きました!

 「コイン精米」に行き、「米糠」をもらってくる。「ダーチャ佐野」に撒きましょう。
 今使っている「コンポスター」が一杯になったので、土を詰め、何年か前に詰めておいた「コンポスター」の中身を出して空にしましょう!中身は「ダーチャ佐野」に撒きましょう!
 コンポスターのローテーションなんです。

 今日のテレビ「ジョブチューン」で、「病気と予防する 最強の食べ物SP」をやっていた。だいぶ前の再放送のようだ。
https://www.gr8lodges.com/15800.html
*高血圧に「チョコレート」。高カカオタイプがおすすめ。
 1日5かけら(約25g)食べる。
*ごうこく合谷:
 親指と人差し指の間を、反対の手の親指と人差し指で挟み、揉むようにして約5分揉む。反対の手も揉む。

https://www.gr8lodges.com/15769.html
*花粉症に「レンコン」。
 ヨーグルト、テン茶が有名。
 IgE抗体を減らす食べもの:レンコン。タンニンがIgE抗体が出るのをおさえる。
 1日、輪切り3枚(約40g)、皮をむかず、丸ごと食べる。
【レンコンのポタージュスープのレシピ】
『材料』(3人分)
・レンコン・・・1本
・ダシ・・・20cc
・白だし・・・大さじ3~4
・酒・・・大さじ2
・豆乳・・・400cc
・刻みパセリ・・・少々
・黒コショウ・・・少々
・菜種油・・・適量
『作り方』
①レンコン1/2本を皮をむかずにすりおろす。
②もう半分も皮をむかず、細かくみじん切りにする。
③①と②を鍋に入れ、ダシ、酒を加えて2~3分炒める。
④豆乳を加えて弱火で約10分煮詰める。
⑤お皿に盛って輪切りのレンコン、パセリ、黒こしょうを加える。
⑥ビタミンEが豊富ななたね油を加えればできあがり!
*レンコンの食べる以外の使い方。
 レンコンの絞り汁をめん棒で鼻の中に1日に2回程度ぬることで花粉の吸着を防いでくれます。

 夜用に、「湯たんぽ」を作りましょう!

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 夕方は、今日買った「いわし竜田揚げ」で一杯♪
 さらに、昨日の「鍋」に、今日買買った「木綿豆腐」を入れて鍋の続き。「濃厚しっかり」と書いてあるけど、以前より薄くなった感じ・・・。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 それに、「春菊」「大根おろし」ですね!春菊と大根のタネは100円くらいだったから、元は取れたよね♪♪♪

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 デザートは頂いた「手造り 羽二重餅」♪
絹のような口ざわり・・・。

 ここで、ご飯もののレシピの紹介↑↑↑
 2016年12月10日の朝刊「衣食住」より、【カニみそご飯】(285kcal)の引用。
『材料』(4~5人分)
・米・・・2カップ(400ml分)
・A
 昆布だし汁(水600mlに昆布10cmを漬けたもの)・・・480~500ml
 酒・・・50ml
・B
 カニみそ(缶)・・・50g
 塩・・・小さじ2/3
 しょうゆ・・・小さじ1
・ショウガ・・・30g
・カニの身・・・60g
・ミツバ・・・10本
・ユズの皮・・・適宜
『作り方』
①米は洗ってAに1時間ほど浸す。
②Bをボウルで合わせる。ショウガは汚れを取り、皮ごと千切りにする。
③炊く直前に①に②を入れ、普通に炊く。
④炊き上がったら、カニの身をのせて10分ほど蒸らし、小口切りにしたミツバと千切りにしたユズの皮を散らす。
POINT
 土鍋で炊く場合は、水加減をやや多めにします。弱火で2分、強火にして6分、中弱火で7~8分をめどに加熱し、火を止めて10分蒸らします。

 2017年2月25日の朝刊「衣食住」より、【韓国風のり巻き】(1本を8切れとしたときの1切れ95kcal)の引用。
『材料』(4本分)
・米・・・2と1/2カップ(500ml分)
・水・・・650ml
・酒・・・おさじ2
・A
 酢・・・50ml
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・B
 卵・・・3個
 カツオだし汁・・・大さじ3
 砂糖・・・少々
 塩・・・少々
・牛肩ロース薄切り肉・・・150g
・C
 酒・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ2/3
・ゴマ油・・・大さじ1
・白いりゴマ・・・大さじ1
・ホウレンソウ・・・100g
・焼きのり・・・4枚
・コチュジャン(韓国の唐辛子みそ)・・・大さじ3
・白菜キムチ・・・160g
・カニかまぼこ・・・8本
・ゴマ油(仕上げ用)・・・小さじ1
・粗塩または岩塩・・・少々
『作り方』
①洗った米に分量の水と酒を入れ、1時間ほど浸水してから炊き上げ、10分ほど蒸らす。
②①に、混ぜ合わせておいたAの合わせ酢を打ち、手早く混ぜて冷ます。
③Bを混ぜて卵焼きを作り、縦8本に切る。
④牛肉は細切りにしてCで調味する。フライパンに油を熱し、牛肉を炒めて白ゴマを加える。ピーパータオルで汁気をおさえる。
⑤ホウレンソウは塩(分量外)ゆでし、水に取ってから水気をしぼる。
⑥まきすの上に縦長にのりを置き、すし飯を広げる(上部を1cmほどあける)。すし飯の中央部分にコチュジャンを横一列に塗り、牛肉、ホウレンソウ、キムチ、卵焼き、半分に切ったカニかまぼこの順にのせ、まきすで巻く。
⑦⑥にゴマ油を塗って粗塩を振り、巻き止めを下にしてフライパンで転がしながら乾かす。8等分にする。
POINT
 キムパプ(キンパ)とよばれる韓国ののり巻きを、作りやすい形に工夫しました。キムは「のり」、パプは「ご飯」という意味です。

 【こぎつねごはん】
『材料』(4人分)
・ごはん・・・適量
・鶏ひき肉・・・40g
・炒め油・・・適量
・油揚げ・・・2枚(せん切り)
・ホールコーン缶・・・60g
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・小さじ1
・えだまめ・・・大さじ1
『作り方』
①フライパンを熱し、油をひき、鶏ひき肉を炒める。
②鶏ひき肉がそぼろ状になったら、油揚げとコーン缶を加え炒める。
③全体に火が通ったら、砂糖、しょうゆ、酒を加え、火加減に注意して炒める。
④味がなじんだら、えだまめを加え、仕上げる。
⑤④を温かいごはんに混ぜてでき上がり!
※水分が少なく、味付けしにくい場合は、水を少量加えて下さい。

【新玉ねぎたっぷり親子丼】(659kcal)
『材料』(2人分)
・静岡美味鳥モモ肉 切身・・・100g
・新玉ねぎ・・・小1個
・三つ葉・・・適量
・イセ食品 森のたまご・・・3個
・ご飯・・・丼2杯分
・A
 水・・・1/2カップ
 だし・・・小さじ1/2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ3
『作り方』
①鶏肉は2cm角に切り、新玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。「イセ食品 森のたまご」「は器に溶いておく。
②鍋にAを入れて煮立て、鶏肉と新玉ねぎを加えて火が通るまで2~3分煮る。新玉ねぎが半透明になり、鶏肉に弾力が出たら溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟状で火を止める。
③丼にご飯をよそい、②を半分ずつかけて三つ葉を散らす。
POINT
 卵は火を通しすぎると固くなってしまうので半熟トロトロで仕上げましょう。

【お刺身とフルーツの彩りちらし】
楽しく、美味しく、カラフルに
『材料』(4人分)
・ご飯・・・2合分
・すし酢・・・60ml
・グレープフルーツ(ルビー)・・・1個分
・スナップえんどう・・・8本
・甘海老・・・10尾
・真鯛(刺身用・薄切り)・・・1柵
・サーモン(刺身用・薄切り)・・・1柵
・きゅうり(縦2等分し、斜め薄切り)・・・1/2本
・アボカド(5mm幅薄切り)・・・1/2個
・牛乳・・・50ml
・粉チーズ・・・おさじ2
・マヨネーズ・・・大さじ2と1/2
・黒胡椒・・・適宜
『作り方』
①スナップえんどうは筋を取り塩茹でし(塩・分量外:適量)、斜め2等分にする。
②ご飯にすし酢を加えざっくりとまぜあわせ、器に敷き詰める。
③②に①、薄皮をむいたグレープフルーツの果肉、甘海老、真鯛、サーモン、きゅうり、アボカドを彩りよく盛り付ける。
④ボウルに粉チーズ、マヨネーズを入れ、牛乳を少しずつ加えてまぜあわせたら黒胡椒をふり、シーザードレッシングを作る。
⑤③に④のドレッシングをかける。
by 料理研究家 尾田衣子

本日のカウント
本日の歩数:9,383歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 3日 (木)

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日は、1月3日、「三日とろろ」。
 1年の健康や長寿を願い、とろろを食べる行事で、北関東や東北で多く見られます。ごちそうで疲れた胃をいたわる意味もあるとされています。
 三日にとろろを食べると、一年間風邪をひかないと言われています。
【まぐろのとろろごはん】(398kcal)
だしのきいたとろろをたっぷりかけて
『材料』(2人分)
・まぐろのぶつ切り(刺身用)・・・150g
・やまといも・・・100g
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・青のり・・・適量
・温かい麦めし・・・茶碗2杯分
『作り方』
①鍋にAを入れて中火で煮立て、冷ます。
②やまといもは皮をむいてすりおろし、①を加えて泡立て器で混ぜる。
③器に麦めしを盛り、まぐろにしょうゆをからめてのせる。②をかけ、青のりをふる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 お正月の凧(たこ)揚げの光景を都心では見なくなった。初春の空から消えたのは一九八〇年代の半ばぐらいか。一時は和凧よりはるかに簡単に飛んだ派手な洋凧が幅を利かせていたが、それさえも最近はとんとお目にかからぬ。寅さん映画の中に青空に舞う奴(やっこ)凧を見て、懐かしさで胸がいっぱいになるという人もいるだろう
▼凧、コマ、羽根つき、すごろく。消えて久しいかつての正月の遊び。福笑いもそうである。江戸期後半に生まれ、明治期にお正月の遊びとして定着したそうだが、輪郭だけ描いた「おたふく」もいつのころからか、消えていった
▼テレビ演出家で作家の鴨下信一さんが興味深いことを書いている。福笑いが爆発的に流行した時期があるそうだ。さてお分かりだろうか
▼終戦の翌年というから四六(昭和二十一)年のお正月のことだそうだ。戦争は終わったが、苦しい時代である。紙さえあれば自分で作れる福笑いが家族のささやかな娯楽になったか
▼「食べるものも着るものもなかった年の救いは、(福笑いの)あの[福]の字だった」(『昭和のことば』)。福笑いに福を求める当時を思えば切ない
▼ふと、福笑いをやってみるかと思い立つが、あきらめる。どんなに愉快な顔ができ上がっても、見てくれるたくさんの家族がいなければ、笑いは起きぬ。おそらく、羽根つき、すごろくが廃れた理由もそこにある。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019010302000095.html

 風邪をひいたみたいだ・・・風邪薬を飲む。

 昨日のテレビ「千原ジュニアのヘベレケ」は、「ヘベレケ2019 新年会SP ヘベレケ途中下車の旅 あおなみ線はしご酒」。
https://twitter.com/hebeerryk_thk
<レゴランド>
・ミニランド:東京、名古屋、大阪などの街を1000万個以上のレゴブロックで再現。
・メイカーズピア:レゴランド・ジャパンに隣接する飲食店、体験施設などが集まる商業施設。
*《異国精肉店 ザ・アミーゴス GRILL & BBQ》
名古屋市港区金城ふ頭2丁目7-1 メイカーズピア内フォレストガーデン
☆手ぶらプラン冬 1人前 3240円
*日本バーベキュー協会 公認上級インストラクター 北村嘉隆さん
・生ビール
・ランプステーキ
・リブアイステーキ
・チキンステーキ
・じゃがバター
《ろばた風 居酒屋 美紀》
名古屋市中川区高畑1丁目128
TEL 361-8695
☆おでん 1個 162円
☆牛スジ豆腐 745円
・せんべろセット 1080円
 (お刺身盛合せ、どて味噌カツ、青とん餃子、おばんざい、お好きなドリンク 1杯)
《旬の食 漁火》
名古屋市港区小礁2丁目239 第2神野ハイツ1
☆いかの鉄板焼き 850円
☆焼きさば寿司 850円
☆鱈白子茶碗蒸し 680円
※克己復礼:自分を抑えて礼儀を重んじろ
・ふぐ皮サラダ 650円
・漁火鍋 2人前 2500円 ※注文は2人前から
・刺盛り(本かわはぎ、かんぱち、マグロ、あこや貝) 4500円
・大海老フライ 2尾 1200円
・鱈白子天ぷら 750円
《名古屋コーチン 弌鳥 グローバルゲート店》
名古屋市中村区平池町4丁目60-12
☆水炊き鍋 名古屋コーチン 1人前 3024円
☆名古屋コーチン極上親子丼 1382円
・心臓 172円
《駅西 男前酒場 魚楽》
名古屋市中村区椿町5-1
・刺身 豪快男 3348円盛
☆アサリの酒蒸し 540円
☆カニ味噌甲羅焼き 637円
・かきどて鍋 1人前 950円
・神の河 Black 637円
・鮪カマ焼き 702円
・トロマグロ串、サーモンハラス串 各432円
・真いかの漁師焼き 1296円
・魚楽まかない丼 918円

 「ご当地グルメ探偵団9 怪人ゴリ面相の美食合戦」。
https://www.nagoyatv.com/gourmet9/
《ブライドスクウェア 美翔苑》
名古屋市東区矢田
TEL 052-723-2121
*新潟「湯治豚」
※日本三大薬湯 松之山温泉
<鷹の湯>
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2221
《ひなの宿 ちとせ》
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2525
※湯治豚:
 温泉で加熱する豚肉。源泉に3時間入れる。63~68℃の温泉で低温調理することで甘みが強くしっとりとした食感になる。
 十日町市と津南町のブランド豚 妻有ポーク(つまり)。
☆湯治豚 薄切りおつまみチャーシュー風 1,296円
(《手打らーめん 柳屋》トッピングに湯治豚)
<ファームランド・木落(きおとし)>
新潟県十日町市木落
TEL 025-761-1331
※越乃紅の条件
 ①メスの豚
 ②背脂が2~3cm
 ③ロース部分にキレイなサシ
 100頭中、数頭の妻有ポークのみが名乗れる。
★湯治豚の薄切り & 厚切り
*静岡「あさはた蓮根」
《てんぷら 成生(なるせ)》
静岡市葵区鷹匠
TEL 054-273-0703
・あさはた蓮根の天ぷら(手づかみで)
*狩野美子さん(静岡市麻機地区)
《シンプルズ》
静岡市葵区馬場町
TEL 054-221-7733
☆あさはた蓮根と地魚のカルパチョ
☆あさはた蓮根のラビオリ
★あさはた蓮根のフリットとサンダニエーレの生ハム
*三重県尾鷲市「クエ」
《天然クエの宿 尾鷲シーサイドビュー》
三重県尾鷲市曽根町
TEL 0597-27-2200
・天然クエ フルコース 21,300円~(1泊2食付)
 (お造り、クエ鍋、雑炊)
★クエ鍋&お造り
「大須商店街」
《オッソ ブラジル》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-5151
☆鶏の丸焼き
《チェザリ》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-0372
☆ナポリピッツァ
*長野「鰻豚(うなぶた)」
・瞳の糀甘酒
《丸共 清水屋川魚店》
長野県岡谷市郷田
TEL 0266-23-2022
※うなぎのまち
《八ヶ岳 食工房》
長野県原村原山
TEL  0266-55-6186
 信州の素材や環境を生かし、生ハムやベーコンなどの食肉加工を行う。
☆鰻豚(150g) 972円
 うなぎのかば焼き用のタレに10日間漬け込む
《うなぎの館 天龍》
長野県岡谷市天竜町
TEL 0266-23-0669
☆うな重
★鰻豚ひつまぶし
*石川県加賀市「加賀パフェ」
<加佐ノ岬>
《カフェ・ランチ 加佐ノ岬》
加賀市橋立町
TEL 0761-75-1627
※加賀パフェ 880円:2016年3月デビュー
 1層目:色鮮やかなゼリー
 2層目:はちみつ生クリーム
 3層目:野菜スポンジケーキ
 4層目:ポン菓子
 5層目:ブロッコリー アイスなど
  さつまいもチップス、金時草チップス
 献上加賀棒茶付き
 半月型おぼん・・・山中漆器
 パフェグラス皿、ソースカップ・・・九谷焼
<山代温泉 足湯>山代温泉 古総湯
《加賀片山津温泉総湯 まちカフェ》
石川県加賀市片山津温泉
TEL 0761-74-5500
★加賀パフェ 880円
 吸坂飴(すいさかあめ)、加賀フルーツランドのぶどうジュースゼリー、かもやんのクッキー、片山津温泉 湯の花たまごお温玉・塩アイスクリーム
 6店舗で提供
《くいもん家ふるさと加賀店》
 1層目から5層目までかぼっちゃを贅沢に使用。加賀九谷野菜ならではの優しい甘味。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/89197/779394/

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「長寿の里 沖縄・大宜味村」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
*大宜味村 長寿の秘訣①:みんなで遊ぶ事とお酒を飲む事
<大兼久公民館>
*大宜味村 長寿の秘訣②:毎日食べる、運動する、人の世話をする、好きな趣味を楽しむ
《大兼久共同売店》
・にんじんしりしり:
 千切りにしたにんじんと卵を炒める手軽な沖縄の郷土料理。「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」のこと。
 沖縄にはしりしり専用のスライサーがある。沖縄の家庭には一家に一台的なキッチン用品。
・シークワーサー
*大宜味村 長寿の秘訣③:ビタミン豊富なシークワーサーをよく食べる。
*大宜味村 長寿の秘訣④:ネガティブな事は考えずポジティブに生きる。
・ジューシーメー:
 豚バラ、ひじき、ニンジンを昆布出汁で炊き込んだ沖縄風炊き込みごはん
*大宜味村 長寿の秘訣⑤:テビチ、ミミンガー、ランチョンミートなど体にいい豚肉料理を食べる事。
《民宿 シンナバマ》
*大宜味村 長寿の秘訣⑥:長寿のご婦人達が作る島野菜を食べる事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑦:毎日、畑作業を行う事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑧:毎朝ラジオ体操をする。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 熱海市」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《レストラン 宝亭》
・カツカレー 950円(税込)
《中島わさび漬製造所》昭和22年創業
☆舟形わさび 600円(税別)
☆わさびマヨネーズ 600円(税別)
・オイル漬け(アヒージョ) 600円(税別)
 (オリーブオイル+わさび、ゴマ+フライドガーリック)
 ポークソテー、チャーハン、卵かけご飯などに
<ゆしま遊技場>
・射的 8発
《イタリアンレストランMON》
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲッティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲッティー 2,700円(税込)
☆シーフードミックスピッツァ 1,728円(税込)
・桜えびパスタ
<秀花園 湯の花膳>露天風呂
《大江戸温泉物語 ホテル水葉亭》
《和風レストラン たしろ》熱海第一ビル地下
☆ランチ 500円(ランチメニューは20種類以上)
・若鶏の衣揚げ 500円(税込)
 串揚げ、ハヤシライス、チキンカツと鯖の味噌煮
《蕎麦処 多賀》
☆まいたけ天ぷらそば 1,700円(税込)
☆桜海老天ぷらそば 1,600円(税込)
☆鴨南蛮そば 1,450円(税込)
・辛味大根そば 1,100円(税込)
《釜鶴 ひもの店》創業150年
★干物
 イカ 648円~(税込)、金目鯛 3,240円~(税込)、めぼう(イカのくち) 5本 540円(税込)、伊勢海老 5,000円~(税込)
《龍華庭 ふくろう》
☆金目鯛煮付け 3,500円(税別)
☆桜海老釜飯 1,500円(税別)
・生ビール
・極み海鮮丼御膳 2,100円(税別)
(マグロ、ウニ、カンパチ、カツオなど10種類)
・サーモン丼御膳 2,000円(税別)
・いくら丼御膳 1,900円(税別)
・鮪の漬け丼御膳 1,900円(税別)

https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「福袋」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fukuro/?scid=rm_197493
 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 買い物に出掛ける。
 古紙を持って行って、12ポイントget!!!
 1/3は、毎年、ホームセンターでバケツをくれるんだけど、今年は1000円以上買った人だけなんだね。
 「パコマ」2019年1月号をもらう。
 スーパーに入り、「CGC 旨みの一杯 台湾ラーメン」73円、おつとめ品の「白菜」1/4が21円、「しいたけ」86円、それに「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」(ふくよか赤)1500ml1,056円を買う。ワインには、120ポイントが付く。

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日の昼食は、「京懐石 豆腐」の味噌汁。
 鰹、昆布のおだしと熟成されたお味噌の風味仕立て
1食入り
marukome
1食(標準11.0g)あたり40kcal
販売者 マルコメ株式会社
長野市安茂里883
TEL 0120-85-5420

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに「味海苔」。
全型1枚分 8切8枚入
製造者 永井海苔株式会社
愛知県豊橋市問屋町11-3
TEL 0120-32-1122

 テレビの「”おめで10”充電駅伝!出川哲郎の充電させてもらえませんか」で、「伊勢神宮」を目指していた。
https://www.tv-tokyo.co.jp/degawacharging/
「POP FOOD」
・自家製ハヤシオムライス
静岡県袋井市高尾2494-6
TEL 0538-43-5002

https://popfood.hamazo.tv/
「Kashmir」カレー屋
静岡県浜松市中区相生町5-12
TEL 053-461-1830

https://www.kashmir-ali.jp/
「うなぎの加茂」
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑791-8
TEL 053-526-2428
「海鮮浜焼き小屋 大漁丸」
・海鮮丼定食
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑1066-1
TEL

https://www.enegene.co.jp/blog/local_information/%E4%B8%89%E3%82%B1%E6%97%A5%E7%94%BA%E3%81%AB%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%B3%E3%80%8C%E5%A4%A7%E6%BC%81%E4%B8%B8%E3%80%8D%E3%83%BB%E3%83%BB%E3%83%BB%E7%9B%B4%E8%99%8E%E8%A6%B3%E5%85%89%E3%82%92/
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73866/1055478/

 今日も、「湯たんぽ」の用意をしましょう!

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 夕方は、「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン(ふくよか赤)」で一杯♪
 しまった!甘口だった・・・表示を見間違えた・・・「」にすればよかった。
Mercian
赤ワイン
 1年連続No. 1
 食事に合う ふくよかで濃い
輸入ぶどう果汁使用
メルシャン株式会社製造
甘辛度 ・②・・・
(甘口 中口 辛口)
渋み  ・・③・・
(おだやか ほどよい しっかり)
味の厚み ・・・④・
(ライトボディ ミディアムボディ フルボディ)
内容量 1500ml
製造者 メルシャン株式会社 +F
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-676-757

http://www.mercian.co.jp

 ところで「ワイン」の「ボディ」って何???
 フルボディのワインは3つの分類のうち、濃厚で重みのあるワイン。渋みがあり、香りや味わいもしっかりしています。色も濃いので3つのボディで見比べてみると分かりやすいです。フルボディの濃厚な味わいの理由は、カベルネ・ソーヴィニョンやシラーなど比較的タンニンが多く、果実感のある品種のブドウが使われているためです。
 ミディアムボディやライトボディは、フルボディよりも軽いワインのこと。3つの分類の中でも一番軽いワインがライトボディです。ライトボディは、基本的にアルコール度数が低く、合わせてタンニンも少ないことが多く、日常的にもよく飲まれます。ピノ・ノワールというブドウ品種で造られる赤ワインが代表的です。
 一方のミディアムボディは、フルボディとライトボディのちょうど中間くらいの濃厚さと渋みのもの。ブドウ品種で見るとモンテプルチアーノやグルナッシュ、カリニャンなどミディアムボディに分類されるものも多く、フルボディに近いものからライトボディに近いものまで、ふれ幅が大きいのが特長です。

http://www.sapporobeer.jp/wine/wine_opener/article/wine_body/
https://wine-good.jp/red-wine/best-full-bodied-red-wines/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 おつまみは、「天津閣 ふかひれ入り スープ餃子」♪
 (あん中1%使用)
Nippponham
 白菜があればすぐできる!
 濃縮しょう油スープ・四川風つけだれ付
国内製造
内容量 220g(14個入り)
餃子1パック当たり513kcal
濃縮スープ1袋当たり54kcal
つけだれ1袋当たり 18kcal」
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 自家栽培の「春菊」を入れましょう!この、ほろ苦さが鍋には美味しいんだよね↑↑↑
 あまり大きくならないんだよね・・・なぜだろう?大きくならなっかったけれど、今日お鍋に入れられたから、とりあえず元は取れたかな。・・・でも、白菜が球結しないんです・・・なぜでしょう???白菜は、買った方が安かったかな・・・???

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日、21円で買った「茨城県産 白菜」も入れましょう!
「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに、86円で買った「椎茸」♪
徳島県産 生しいたけ
 日本産落葉広葉樹おが粉使用
M069
商標登録第5918193号
とくしま なっとくしま安2あんしん認証
徳島県知事認定 第072号
農業組合法人 櫛渕きのこ
TEL 0885-35-7820

https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2011092100187/
https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2009093000261/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、2019年1月3日の朝刊より、「<食べきりのすすめ>(上)おせち、一手間で大変身」の引用♪
家庭で減らす食品ロス
 まだまだ食べられるのに、捨てられてしまう「食品ロス」。日本では年間600万トン超が発生しているが、その半分近くを出しているのは私たちの家庭。解決策は、まずは食べ残さないこと。元旦からおせち料理を食べ続け、「飽きてきた」と感じている人もいるかもしれないが、一工夫すれば食欲をそそる別の料理に生まれ変わる。年頭におせちをおいしく食べきって、食べ物に感謝する年にしよう。 (河郷丈史)
 「おせちは保存食なので、もともと味が濃い。それが、飽きやすいという人もいる理由の一つです。味の濃さが和らぐようにすると食べやすくなります」。ベターホームのお料理教室講師の林啓子さん(58)はこう話す。
 黒豆は甘みが強いため、量が多すぎると食べきるのが大変だ。しかし、ホットケーキに混ぜたり、チーズと一緒に食べたりすれば、甘さが良いアクセントに。ワインと合わせると甘さも和らぎ、大人の味わいになる。
 栗きんとんも、市販のパイ生地に包んで焼くだけで、おいしいスイーツに早変わり。口に運ぶと、くどかった甘さがむしろちょうど良くなる。ジャムのようにトーストに塗るだけでもいけそうだ。
 しっかり味が付いた煮しめは、酢飯に混ぜてちらしずしに。細かく刻んでから入れると、食感も変わる。余っただて巻きも加えれば見た目も華やかだ。
 苦手なものも細かく刻むと食べやすい。例えば、カズノコがどうも…という人は、細かくしてからキュウリやリンゴなど歯応えのある食材と組み合わせれば、カズノコを生かした心地よい食感が楽しめる。
 四日の(下)は、食べ残しの温床となりがちな宴会での知恵を探る。
◆黒豆の赤ワイン漬け
『材料』(6人分)
・黒豆煮豆・・・200g
・オレンジ・・・1個
・赤ワイン・・・130ml
・マスカルボーネチーズ・・・大さじ4
・オレンジの皮・・・少々
『作り方』
①オレンジは皮と白い部分を包丁でむき取り実を2cm大のいちょう切りに。皮は飾り用に少し取り置く
②保存容器などに黒豆(汁ごと)、オレンジの実を入れて赤ワインを注ぎ、冷蔵庫で半日以上置く
③器に盛り付けてマスカルポーネ、オレンジの皮を添える
◆カズノコ わさびマヨあえ
『材料』(4~6人分)
・カズノコ・・・2本(80g)
・キュウリ・・・1本
・リンゴ・・・1/2個
・ドレッシング(マヨネーズ大さじ3、練りわさび小さじ1/2、酢小さじ2、こしょう少々)
『作り方』
①カズノコ、キュウリ、リンゴは8mm角に切る
②ボウルにドレッシングを混ぜて(1)をあえる
◆栗きんとんパイ
◆黒豆のマスカルボーネあえ
◆煮しめとだて巻きのちらしずし

(レシピ協力・ベターホームのお料理教室)
<食品ロス>
 環境省によると、2015年度の国内の食品ロスは646万トン。国民1人当たり茶わん1杯分の食べ物を毎日捨てている計算で、国連世界食糧計画(WFP)の年間の食糧援助量の約2倍に上る。このうち家庭から出るものは289万トン。期限切れなどで手付かずのまま捨てられる「直接廃棄」、野菜の皮をむきすぎるなどの「過剰除去」、「食べ残し」の三つに分類されるが、「食べ残し」が114万トンで最も多い。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019010302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:4,004歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:14個

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2018年12月17日 (月)

<Life around the World> 笑顔咲く、宴の料理

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「正月のしたく」の引用♪
 12月になったというのに今年は暖かくて冬らしくない、と話していたのがうそのようです。きりりとした空気と、白い息。冷たい雨には雪の気配さえ感じて、部屋の暖房を心底ありがたく思います。
 先週、13日に松迎えや事始めを迎えて、お正月のしたくをはじめる時季となりました。
 松迎えは、お正月飾りに使うための松を山などに切りにいく日のことです。すすはらいを今では大掃除として年末近くなってから行うように、松迎えもクリスマスを過ぎてからというところも多いでしょう。
 もちろん昔のように、山にはいって松をとってくるという方はまれで、ほとんどの方は、年の市などで売り出される松をもとめることになるでしょう。
 市場の松市がひらかれたあとの生花店では、さまざまな種類の松をみることがあります。清浄な香りと、力強く濃い緑色。松を山から切る時にはお神酒を注いてお供えものをした時代の気持ちを思いながら、今年は準備したいと思います。

 さらに、今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 漫画家の東海林さだおさんが魚のサバを激励するエッセーを書いている。煮付けて良し、焼いて良しのサバだが、大衆魚の中でも気の毒な立場なのだという
▼同じ大衆魚でもサンマは佐藤春夫の詩「秋刀魚の歌」のおかげで格上扱いされる。イワシには「通や料理人に好まれるところがある」。ところがサバには売りがない。サバはサンマやイワシに「オレたち大衆同士だよな」と思っているのだが、当のサンマやイワシは「同じ大衆でもちょっと違う大衆なんだかんな」と見下しているというからひどい。しかたなくサバは定食屋さんや「缶詰界」という世界で生きていくことを決意した…。ショージ君独特の分析である
▼サバが胸を張っている。その年の世相を象徴する料理や食品を選定する「今年の一皿」。二〇一八年はサバが選ばれた
▼今年の漢字は「災」だったが、サバの受賞もこれと関係がある。災害が相次ぎ、防災意識の高まりによって今年、サバ缶の良さがあらためて注目されたそうだ
▼必須脂肪酸を多く含み、健康効果も期待できるというサバ本来の実力も再評価され、今回の受賞となった。そういえばサバ缶が人気で品薄になる現象もあった
▼実力はありながら、目立たなかった歌手が苦労を重ね、つかんだ栄冠。おごることも高級化の道も選ばず、いつまでも、大衆の食卓にあることを長年のファンは切に願う。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018121702000103.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「熱海」「橙(だいだい)」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60895
 正月飾り用の生産量日本一
 11月はポン酢用、色がつくと正月飾り用。大きいのはマーマレードの用材。
*倉田 晃平さん
「正月飾り作り」
 橙:家が代々栄える。
 裏白:長寿、夫婦円満。
 ゆずり葉:子孫繁栄
 紙垂(しで):災いを防ぐ
『材料』(1本分)
・稲藁(いなわら)・・・2束
・橙・・・1個
・裏白(うらじろ)・・・1枚
・ゆずり葉・・・2枝
・扇・・・1本
・紙垂(しで)・・・1組
『作り方』
①稲藁を三つ編みにする
②三つ編みの最後は、よりを入れてほどけないようにする
③飛び出ている藁をはさみできれいにする
④二本の縄をクロスさせて針金で固定する
⑤橙に針金をつけて、クロスした縄の上に裏白、ゆずり葉、橙の順に重ねて、橙につけた針金で縄と固定する
⑥扇と紙垂を飾る。お好みで縄の先を針金で結ぶ

 「本気プリ」は、「本気でスマホ写真ハンター in 浜松」「街ゆく人のスマホから絶品グルメを探し出せ!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181216/
《ジラフ(giraf)》
・チキントマトソテー 972円
《i空間》
・パヌッキー 980円(パンケーキとクッキーを組み合わせたスイーツ)
《BISTRO CIRCUS》
・AOバーガー 800円
《唐揚げ専門 あがた商店》
TEL 053-461-8700
・からあげ 16貫 2,246円
《CONTENTO》
・舞阪産 真鯛のカルパッチョ 1,998円
・イベリコ豚のパンチェッタと卵のピッツァ 2,268円
(《鰻 かねりん》)
「マジ旅 in 韓国」
*弘大(ホンデ)エリア:
 芸術系の大学周辺は流行の発信地。アートな壁やオシャレなショップが集結。
<ADER error(アーダーエラー)>
 ソウル発!クリエイター集団が手掛けるショップ。建築や内装なども季節に合わせデザイン。ファッションブランドも手掛ける世界中のファッショニスタが注目。
☆コート 約5万4000円
・コート 約3万5000円
・プリオーバー 約3万4000円

 10/8の「本気プリ」は、「名古屋魅力発掘勝負」第9回戦「肉料理」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181007/
(《肉酒場 ロッシーニ》)
《やきとん酒場 ぎんぶた 伏見長者町店》
中区錦2-6-19
・レバー 86円
《チーズ&ミート DEVIL CAFE》
・地獄の業火に焼かれたデビルチキン 2,030円
・悪魔が落とした原始肉 1,922円
《PAUSAVI》
中区錦2-5-25 袋町ビル3F
TEL 052-218-6897
・トマホークステーキ 9.482円
《だし家 八兵衛》
中区栄3-12-11
・牛すじ肉豆腐 730円
「マジ旅 in ハノイ」
《BAMI BREAD》
・バインミー ホイアンスペシャル 約125円

 「クラブツーリズム」より、メール。「神社仏閣の旅」。「中里三智子さんの夢中ダイアリー」。
https://www.club-t.com/special/common/lp/tvcm/muchuutabi/
https://www.club-t.com/theme/kokunai/buddhism/?waad=nc2bhGMV
 「天然猪肉専門店 猪肉のキザキ」より、楽天メール。「猪鍋お試しセット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kizaki/702832/?scid=me_ich_pcn_301_20181217_6406788_001
https://www.club-t.com/theme/kokunai/buddhism/?waad=nc2bhGMV

<Life around the World> 笑顔咲く、宴の料理

 今朝のハミガキ粉は、土曜日に買った「つぶ塩」。
販売名 ガードハローLSa
195g
Toothpaste
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

<Life around the World> 笑顔咲く、宴の料理

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。あれっ!???内容量90gだったと思うけど、いつのまにか80gになっている!!!しかも値段は据え置き・・・これって、実質上の値上げじゃないの???
レギュラーソリュブル コーヒー
 挽き豆包み製法
ポリフェノール習慣 1日3杯
40杯分80g
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 仕事を終え、帰宅。
 「大根おろし」で一杯♪
 さらに「焼きうどん」♪

 ここで、2018年12月15日の朝刊より、「<Life around the World> 笑顔咲く、宴の料理」の引用♪
 パーティーや宴会の多い12月。家族や、気の置けない仲間と、どんな料理を楽しみますか。家族で楽しむ定番飲み物。開宴を告げる前菜で気分を盛り上げたり、自ら栽培した安全な野菜をふるまったり。1年をしめくくるパーティー料理。さあ、召し上がれ。
◆フランス 絆深める「ちょい飲み」
 「サンテ(乾杯!)」。薄紫色のカクテル、キールを注いだグラスがカチンと鳴る。集まった家族や友人が手を伸ばすのは、薄く切ったサラミやオーブンで温めたスナックを並べたもの。「食事前に軽くおなかに入れるアペロよ」。パリ郊外のマンションで、教諭パスカル・バレさん(50)が説明してくれた。
 フランスではパーティーの時、食事前に軽食をつまみながら飲み物を楽しむ習慣「アペロ」がある。テーブルを彩るのはサラミやチーズ、スモークサーモン、ナッツ類など。パイ生地にトマトやハーブのソースを塗って焼いた出来合いの簡単なおつまみに、スティック野菜の場合もある。
 クリスマスなど特別な時はシャンパンが出るが、飲み物も手軽なものが多い。代表的なのは、カシスのリキュールを発泡ワインで割ったキール。アニスのお酒やポルト酒のことも。「食事が始まると、料理に合わせて飲み物が出てくるだろ。アペロでは、それぞれ好きな飲み物を楽しむんだ」と息子のレミさん(24)が教えてくれた。
 アペロは「開ける」を意味するラテン語が語源とされる。パーティーはアペロに始まり、メインの料理、最後にデザートやチーズで終わる。ある研究によると、フランスの家庭の89%が楽しんでいるという。
 アペロの習慣だが、若者には仲の良い友人たちとカフェやバーで仕事後に軽く飲む「ちょい飲み」としても定着している。パリ中心部でも、夕方になると老若男女がカフェのテラスでワイングラスを傾ける。
 「軽くつまみながら、集まった仲間で絆を深めること。それがアペロの醍醐味(だいごみ)ですね」とパスカルさん。パーティーの場を温め、楽しいひとときを演出する大切な習慣と言える。
 (パリ・竹田佳彦、写真も)
◆中国 チョー新鮮お土産付き
 上海の市街地から北西に20キロほど離れたところにある別荘地。ここで週末を過ごす陳愛英(ちんあいえい)さん(56)が、訪れてきた友人の許元(きょげん)さん(55)、蒋金鳳(しょうきんほう)さん(56)夫妻を手料理でもてなしていた。テーブルに並んだ料理は16種類。チンゲンサイや香菜のほか「油麦菜(ヨウマイツァイ)」という初めて見る野菜もある。
 すべて別荘の庭に植えてあった野菜だ。「農薬は一切使っていません。ほら、この通り」と手にした野菜には、確かに虫に食われた穴がたくさんある。
 収穫した野菜はすぐに調理する。夫の金志良(きんしりょう)さん(71)は「こういうのを上海語で『活殺(ウォッサ)』と言うんですよ」と教えてくれた。生きた鶏や魚を料理するときに使う言葉で、さしずめ「チョー新鮮」だ。
 食品の安全性は中国人の関心事。先月、有機野菜を売り物にする上海市内のスーパーで、店員が賞味期限のシールを付け替えたことが発覚し、責任者が辞職に追い込まれたほどだ。
 陳さんも「家族に安全なものを食べてほしい」と5年ほど前から家庭菜園を始めた。自分で本を買って本格的に勉強。残飯やカラスのふんを堆肥にして使う。
 私もお相伴にあずかった。最近日本でも見かけるターツァイとタケノコを炒めた料理は「春節(旧正月)に食べるとお金持ちになれる」という地元料理。春節には早いが「御利益を」と念じながら箸を口に運んだ。
 「ここに来ると、おいしい料理が食べられるだけでなく、もう一つ楽しみがあるの」と蒋さん。何だろうと思っていると、帰り際、陳さんは庭の野菜を摘んで持ち帰るよう勧めてくれた。人口2400万人の大都市で、取れたて野菜のお土産とは-。「自然と触れ合うと心も晴れ晴れしますね」という陳さんの言葉に深くうなずいた。
 (上海・浅井正智、写真も)
◆米国 心もホット サイダー
 クリスマス飾りが彩るニューヨーク・マンハッタンの公園。近郊の野菜や加工食品が集まる露店「グリーンマーケット」に甘い香りが漂う。りんご果汁を煮詰めたホットサイダーだ。一杯二~五ドル(二百二十~五百六十円)。湯気が上がる鍋の横には最大一ガロン(約三・八リットル)のボトル入りサイダーが並ぶ。市民はホットサイダーでかじかんだ手や体を温めながら、師走の野外市場で品定めする。
 米国でサイダーといえば、りんごジュースやりんご酒。特にリンゴの収穫期が終わる十一月下旬の感謝祭から年末にかけ、家族だんらんやパーティーで定番の飲み物だ。店番をしていたリン・チェンさん(29)は「ホットサイダーは感謝祭やクリスマスの夕食でも人気みたい。シナモンなど好きな香辛料を加えて楽しむ人も多いです」と解説する。
 ホットサイダーを手に買い物中の主婦マリソル・フロフさん(38)は「サイダーは子どもたちも大好き。秋冬の週末に家族でサイダーやりんごドーナツを食べるのは、ある種のごちそうね」。よく冷えたりんご酒を塩辛いチーズと一緒に味わうのもお気に入りという。
 郊外へ一時間ほど車で走れば、リンゴ栽培が盛んなハドソン渓谷がある。果樹園に囲まれたジェフ・トンプソンさん(69)のサイダー工房兼直売所を訪ねると、二十数種のリンゴを絞ったサイダーや「ハードサイダー」と呼ばれるりんご酒を二十代のカップルが試飲し、クリスマス用に買っていた。「サイダーは楽しみ方が多彩で、ドーナツとの組み合わせも絶妙」という。
 「やあ、ジェフ」。カップルと入れ替わるように、なじみ客らしき中年夫婦がやってきた。「この前パーティー用に買ったサイダーを飲んでしまったから、また買いに来たよ」
 (ニューヨーク・赤川肇、写真も)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018121502000002.html

本日のカウント
本日の歩数:5,777歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、9.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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