2018年5月 8日 (火)

「四川式 回鍋肉」、そして「いただきます 春キャベツを食べる」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「22年前の!散歩の達人で深川さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/706942/
*『散歩の達人』1996年4月号(創刊号)
 首都圏中心のさんぽ専門ガイド
<深川不動尊>
♪ 愛の言霊~Spiritual Message~ サザンオールスターズ(1996年)
<富岡八幡宮>
<八幡橋>
 1878年製造。日本最古の鉄の橋。中央区の楓川にかけられていた。1929年富岡八幡宮の裏に移設。
♪ Swallowtail Butterfly~あいのうた~ YEN TOWN BAND(1996年)
 (深川で撮影された映画の主題歌)
<同潤会アパート>
 1929年~2002年 約200世帯が入る集合住宅。
 ↓
<イーストコモンズ清澄白河フロントタワー>2005年~
・螺旋階段
・4階屋上オーナーズガーデン
・32階スカイハイガーデン
♪ river CHAGE&ASKA(1996年)
<木場公園>
※深川:
 1965年頃まで木場。木材を扱う職人・商人がいた。
《チーズのこえ》
・今日のソフトクリーム(レークヒルファーム) 380円
《みの家》明治30年創業
・桜なべ(ロース) 2,500円
♪ Continues 星野源(2016年)

 「昼めし旅」は、「石川県 加賀市」。2/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1139934/
 ズワイガニ(加能ガニ)、1300年の歴史 山中温泉
<菊乃湯>
☆かに汁大鍋 300円(税込)ズワイガニ、甘えび
<あ~ば~ちゃんのオルゴール館>曽和さん
・ソースやきそば
①ピーマン、タマネギを切る。
②フライパンで豚こま肉を炒める。塩、コショウで味付けし、①を入れる。
③やきそばの麺を入れる。モヤシ、料理酒を入れる。(料理酒で麺をほぐす)
④とんかつ用ソースをかける。器に盛り、紅ショウガ、生卵をトッピング。
・ライス
《たこQ7》
☆たこ焼き(10個) 420円(税込)
(たこ、天かす、紅ショウガ)
☆だしだこ(10個)420円(税込)
・たこめし
①たこを切る。
②土鍋に米、かつおだし、醤油、酒、みりんで炊く。
③沸騰したら弱火で15分。
④ミツバを散らす。
・甘えびの塩炒り
①甘えびを水、酒、塩が入った沸騰した鍋へ入れ、3分ほど茹でる。
②煮汁は捨て、火にかけ、軽く焼く。(甘えびの香りが際立つ)
・大根とニシンの麹漬け
・郷土料理 えびす
①溶き卵にかつおだし、醤油、みりん、砂糖で味をつけ、寒天で固める。

 「ニッチェのラーメンコンシェルジュ」は、「個性派スープ」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%83%8B%E3%83%83%E3%83%81%E3%82%A7%E3%81%AE%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%83%A5
《九十九里煮干しつけ麺 志奈田》
千代田区外神田3-4-1 1F
※伊勢海老、オマール海老、甘エビをふんだんに使ったスープ
★農耕海老つけ麺 1,000円 ※木曜日限定メニュー
《真鯛らーめん 麺魚》
墨田区江東橋2-8-8 パークサイドマンション1F
※真鯛100%のラーメン
・特製真鯛らーめん 1,050円
《銀座風見》
中央区銀座6丁目4-13 浅黄ビル1階
※酒粕の入ったスープ
・酒粕濃厚そば 980円
「簡単!ニッチェごはん」【切干大根サラダ】
①切干大根 20gを水で戻す。千切りのきゅうり 1本、細切りのちくわ 2本と混ぜる。
②マヨネーズ 大さじ3、塩・コショウ 適量、すりごま 大さじ1、しょう油 小さじ1を入れ、混ぜる。
③器に盛り、一味唐辛子 少々をふる。

 「初夏のフラワーフェア」の紹介♪
・ウルトラモンキーバナナ 1株2,570円
一度は食べたい!自家製バナナ!
 鉢栽培で収穫できる小型種で、葉が40~50枚で開花し、開花後約60日で収穫できます。薄皮で柔らかい甘い小型バナナです。
・アップルゴーヤ 2株2,030円
最大で1kgになることも!マイルドな苦味で、白いリンゴのような大型種
 炒め物やサラダ、生でも愉しむことができます。天ぷら料理が美味しくオススメ!
・蚊不寄(蚊よらず) 3株2,678円
蚊を寄せ付けない不思議な植物!
 葉をこすりつけたり樹液を塗っておくと蚊などが寄りにくいとされる植物です。高温多湿に強く、耐寒性もあります。

「四川式 回鍋肉」、そして「いただきます 春キャベツを食べる」

 今朝の朝食は「すぐき きざみ」♪
Kyoto's OHARA
 A village fragrant with the scent of the tradditional Japanese herb, SHISO purple perilla.
 A village tinted with the hues of history and legend.
 A village where you can feel the graceful heart of Japan.
京のおつけもの
自然の恵みをじっくりと
 「すぐき菜」を独自の
 製法で保存し
 年中お楽しみいただける様
 調味しております。
 ほどよい酸味と歯切れの良さが特徴。
 細かく刻んでいますので
 そのままお召し上がりください。
土井志ば漬本舗
 自然の恵みと、伝統の技を今に伝える京つけもの。「土井志ば漬本舗」は、そのやさしい味わいをそのまま食卓にお届けします。
名称 しょうゆ漬(刻み)
内容量 130g
原材料名 すぐき菜・ごま・漬け原材料(しょうゆ・食塩・醸造酢・砂糖)・調味料(アミノ酸)・酸味料
製造者 株式会社 土井志ば漬本舗
京都市左京区八瀬花尻町41
TEL 075-744-2311
TEL 0120-44-2315

「四川式 回鍋肉」、そして「いただきます 春キャベツを食べる」

 仕事を終え、帰宅して「四川式 回鍋肉」で一杯♪キャベツが美味しいねぇ~↑↑↑
AJINOMOTO
CookDo 四川式 回鍋肉用(ホイコーロウ)
 特選 豆板醤 使用
中辛 3~4人前
1人分(23g)36kcal
内容量 80g
味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-68-8181

「四川式 回鍋肉」、そして「いただきます 春キャベツを食べる」

 デザートは。「不二家 ピーナッツ チョコレート」♪
FUJIYA 毎日イキイキ!
 Peanuts Chocolate
たっぷりビタミンE
おいしく食物繊維
180g
ピーナッツに注目
 ピーナッツには食物繊維やビタミンEなど、うれしい栄養成分が含まれています!!
 カリッと香ばしい、ピーナッツとのベストバランスを追求した不二家「ピーナッツチョコレート」を皆様でお楽しみください。
1粒(標準4.6g)当り 27kcal
製造者 株式会社 不二家 HI
東京都文京区大塚2-15-6
TEL 0120-047228

https://www.fujiya-peko.co.jp/
http://k-fujiya.jp

 ここで、「いただきます 春キャベツを食べる」の引用↑↑↑
 2017年3月5日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツと鶏肉のゆずこしょうパスタ】(456kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・100g
・スパゲティ・・・160g
・鶏むね肉・・・80g
・ニンニク・・・小1片
・ゆずこしょう・・・小さじ2/3
『作り方』
①キャベツは2cm幅、4~5cm長さに切る。ニンニクはつぶす
②鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる
③鍋に湯1.5Lを沸かし、塩大さじ3/4を入れ、スパゲティをゆでる
④フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れ、弱火で温める。香りが出たら中火にし、鶏肉を炒める。ゆずこしょうとスパゲティのゆで汁大さじ2を加えてなじませる
⑤スパゲティがゆであがる1分前に鍋にキャベツを加える。ざるにとり、④に加えてからめる。

 2017年3月6日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツと牛肉の甘辛みそ炒め】(194kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・200g
・牛もも肉(薄切り)・・・100g
・ピーマン・・・1個
・ショウガ・・・1かけ
・みそ・・・大さじ1
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①キャベツはざく切り、ピーマンは細切り、ショウガはみじん切りにする
②牛肉はひと口大に切り、しょうゆ小さじ1/2、酒・片栗粉各大さじ1/2をもみ込む
③みそ、豆板醤、酒・砂糖・しょうゆ各小さじ1を合わせる
④フライパンに油大さじ1/2、ショウガを入れて弱火で炒める。香りが出たら、肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、キャベツとピーマンを加えて炒める
⑤③を加えて、味を絡ませる。

 2017年3月7日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツと白身魚のスープ】(210kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・150g
・白身魚(タイなど)・・・2切れ
・タマネギ・・・1/2個
・セロリ・・・小1本
・ニンニク・・・小1片
・白ワイン・・・大さじ2
『作り方』
①キャベツはざく切り、タマネギとニンニクは薄切り、セロリの茎は斜め薄切り、葉はざく切りにする
②魚はひと口大に切り、塩・こしょう各少々をふる
③深めのフライパンに油小さじ1を温め、中火で魚の両面に焼き色をつけて取り出す
④油小さじ1を足し、タマネギとニンニクを炒める。しんなりしたら、キャベツとセロリを加えて炒める
⑤水600ml、固形スープのもと1個、塩小さじ1/4を加え、魚と白ワインを入れてふたをし3~4分煮る。

 2017年3月8日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツとウインナーのヨーグルト焼き】(348kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・200g
・タマネギ・・・1/2個
・ウインナーソーセージ・・・6本
・プレーンヨーグルト・・・80ml
・生クリーム・・・50ml
『作り方』
①キャベツはざく切り、タマネギは薄切りにする。ウインナーは半分に切る
②ヨーグルトと生クリームを合わせる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、タマネギとウインナーを中火で炒める。タマネギがしんなりしたら、キャベツを入れてさっと炒め、顆粒スープのもと小さじ1/2、塩・こしょう各少々を入れて調味する
④グラタン皿に③を入れて平らにし、②をかける
⑤オーブントースターで5~6分、薄く焼き色が付くまで焼く。

 2017年3月9日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツとグレープフルーツのサラダ】(47kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・80g
・キュウリ・・・1/2本
・紫タマネギ・・・30g
・グレープフルーツ・・・1/2個
・粒マスタード・・・大さじ1/2
『作り方』
①ポリ袋にキュウリを入れ、めん棒などで軽くたたいて食べやすい大きさに砕く
②タマネギは薄切りにし、キャベツは芯を除いて2~3cm角に手でちぎり、キュウリの袋に入れる。塩小さじ1/6をふり入れ、軽くもんで5分ほどおく
③グレープフルーツは、ボウルの中で果汁を受けながら果肉を取り出し、ひと口大にする
④キャベツとキュウリ、タマネギの水気を絞り、③に加える。粒マスタードを混ぜてあえる。紫タマネギがなければ、新タマネギで作っても。

 2017年3月10日の朝刊「いただきます 春キャベツを食べる」より、【キャベツとベーコンのロール煮】(kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・中4枚(250g)
・ベーコン・・・2枚
・タマネギ・・・1/2個
・トマト・・・小1個
・スライスチーズ・・・2枚
『作り方』
①鍋に湯500mlを沸かし、キャベツをゆで、ざるに広げて冷ます。ゆで湯はそのままおく
②ベーコンは長さを半分に、タマネギは薄切りに、トマトは半分に切る
③キャベツの芯をそぎ、2枚をずらして広げ、ベーコン、チーズ、タマネギの半量を巻き、端をつまようじで留める、2個作る
④①の鍋に③と固形スープのもと1個を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮る。トマトを加えて1~2分煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,952歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年4月28日 (土)

「鶏ささみのごまみそ照り焼き」、そして「純輝鶏のやわらかこっくり煮」「大根と鶏手羽中の甘酒煮」「鶏肉と野菜の中華うま煮」「鶏となすの蒸し焼き」


┣<@)§)))*彡
┣<@)§)*彡
┣<@)§)彡

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「GW直前!都内近郊で海外気分さんぽ」「豊島区 池袋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/703828/
《サクラホテル池袋》
 お客の8割が外国人
♪ Working For The Weekend Loverboy(1981年)
 ニューカレドニア:国旗の円の中に描かれているのは魔除けの意味を持つ伝統的な屋根飾り。
※池袋駅北口には、中華料理店や中華食材の店がおよし200軒あるといわれている。
 副都心でありながら家賃が安く中国人留学生が多い。
《永祥生煎館(エイショウシェンジェンヤン)》
・上海焼き小龍包 6個 600円
《中国食品 友誼商店 池袋本店(ユウキショウテン)》
・ 老干媽 豆鼓辣油 300円
《くさやバー》(《藍ヶ江水産》東京都八丈町)
※くさやVIPルーム
・熟成生くさや 1,280円
・くさやアヒージョ 980円
♪ ヘロン 山下達郎(1998年)
※池袋の地名の由来:
 窪地に多くの池があったところから。現在、2020年に向けて駅前の再開発中。外国人観光客の受け入れも積極的。
《梅舎茶館》
 20種類のお茶は全て店主が中国・台湾で買い付けてくる。
・基本料金 2,000円(お茶請け付き)
 四季春(シキシュン)
 こぼれるほど、お湯を入れる。葉が開き、味が出やすくなる。
《知音食堂》
♪ Friend Ship 星野源(2015年)
・鶏モモと山椒唐辛子炒め 2,880円
 (四川唐辛子:優しい辛味。辛さよりも香り付けに使用。)
・ビール

 「昼めし旅」は、「実は超ぜいたく!?田舎めしを鑑定してみようスペシャル!」。2/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1138622/
 伊勢エビ、ムラサキウニ、福島牛、キンメの煮付け、アワビのバター焼き、カキめし
「新潟県 妙高市」2014年2/20の放送
*かんずり
 昭和30年から自然交配された唐辛子。寒造り→かんずり
 妙高市に伝わる唐辛子を使った調味料。唐辛子を雪の上に3~4日さらしておく。雪が唐辛子の灰汁を吸い取り、甘みが増す効果になる・唐辛子をペースト状にして3年間熟成。
《かんずり工房》東篠さん、昭和41年創業
☆かんずり 70g 650円(税別)
・おにぎり
 軽く焼いたおにぎりの上に、シソの実、エノキ、野沢菜をそれぞれかんずりで合わせた。
・ネマガリタケの味噌汁
※服部幸應氏は、東京で食べた場合の価格を2500円と鑑定。
「青森県 龍飛岬 外ヶ浜町」2016年7/28の放送
《民宿なりとみ》成田さん
・もずく
①もずくをショウガ、酢、かつお出汁で和える。
・イカの飯寿司
①イカを茹でる、タケノコ(ネマガリタケ)、ミズを茹でる。
②もち米を炊いて、①を混ぜて発酵させる。
・ムラサキウニ
・メバルの塩焼き
・ミズの漬物
※服部幸應氏は、東京で食べた場合の価格を5000円と鑑定。
「栃木県 下野市」2017年8/3の放送
<稲見さん>かんぴょう農家
・かんぴょうの卵とじ
①水で戻したかんぴょうを切る。
②卵を溶く。①を入れて混ぜる。
③味噌汁の中へ入れる。
・かんぴょうのごま油炒め
①生のかんぴょうを切る。
②ごま油で炒める。干しエビと( )を入れる。
※服部幸應氏は、東京で食べた場合の価格を5000円と鑑定。

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 【意外と簡単なプチ桜餅レシピ】をご紹介(20個分)♪・・・・・・・・・・・・・
①もち米を洗って、砂糖(大さじ2)と食紅を入れてご飯同量(2合)の水で炊きます。
②あんこ(400g)にゆかりを入れ 20等分にしておきます。
POINT1!(^o^)
※ゆかりを入れることで ほんのりしその香りと 甘じょっぱくてとってもおいしいですよ!
③桜の葉の塩漬けは 少し塩分をとっておきます。
※水にさっと通せばOKです!
④もち米が、炊けたら炊飯器の中でお米を棒で荒くつぶし20等分に分けます。
※手水は(水40g+砂糖40g)で丸めます。
⑤もち米にあんこを包んで 桜の葉を巻けば出来上がりです!
※桜の葉の塩着けは1年以上保存が大丈夫ですよ!
 とっても簡単なので イベント事や子供の日にいかがでしょうか? (*・∀-)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 「サッポロ」より、メール。
 アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で30名様に「サッポロ生ビール黒ラベル」6缶パック(350ml缶×6本)をプレゼントいたします。
 ぜひ、皆さまの声をお聞かせください!
締切:5月10日(木)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ahiFahecvffLuFac
 「クラブツーリズム」より、メール。「☆銘菓3種の食べ歩き付き!☆小江戸川越ぶらりさんぽ 約4時間滞在」の案内♪
■旅行代金:7,980円~8,480円/5月~7月出発 (日帰り)
■川越スイーツを食べあるき♪
 (1)「くらづくり本舗」べにあかくん
 (2)「菓匠 右門」いも恋
 (3)「亀屋」亀どら
★川越を自由行動でお楽しみ

http://www.club-t.com/ml/u/l?p=CIzKXmgKQJHWx2k6Y

「鶏ささみのごまみそ照り焼き」、そして「純輝鶏のやわらかこっくり煮」「大根と鶏手羽中の甘酒煮」「鶏肉と野菜の中華うま煮」「鶏となすの蒸し焼き」

 今朝の朝食は、「くらし 良好 おかめ納豆」。小粒で美味しいよ↑↑↑
おいしいからこの笑顔
 枕崎産かつお節・北海道産日高こんぶ使用
 旨みだしたれ・からし付
40g×3
1パック(45.4g)当たり76kcal
製造者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710

 今日は、休日にもかかわらず、仕事なんです・・・。
 定時に終え帰宅。帰宅して「鶏ささみのごまみそ照り焼き」で一杯♪味噌味で美味しいね↑↑↑

「鶏ささみのごまみそ照り焼き」、そして「純輝鶏のやわらかこっくり煮」「大根と鶏手羽中の甘酒煮」「鶏肉と野菜の中華うま煮」「鶏となすの蒸し焼き」

 デザートは頂いたお菓子♪
SHIZUOKA 茶の葉 フリアン
製造者 株式会社 たこ満
静岡県掛川市上平川565-1
TEL 0120-040-862

 ここで、「鶏ささみのごまみそ照り焼き」を始め、鶏肉レシピを載せましょう!
【鶏ささみのごまみそ照り焼き】(259kcal)
ヘルシーなのに見た目はボリューム満点
『材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本
・酒・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・小さじ1
・A
 みりん・・・大さじ2と1/2
 みそ・・・大さじ1と1/2
 白すりごま・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
・サラダ油・・・大さじ1/2
・レタス、トマト(くし形切り)・・・各適量
『作り方』
①ささみは包丁で開いて厚みを均等にし、酒と片栗粉をもみ込む。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油を中火で熱し、ささみを広げて入れ、両面を焼く。ふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。Aを加えて火を強め、フライパンをゆすりながらからめる。
③器に盛り、レタスとトマトを添える。

【純輝鶏のやわらかこっくり煮】(421kcal)
『材料』(4人分)
・純輝鶏むね肉・・・2枚
・れんこん・・・150g
・ビタミンE入りたまご・・・4個
・水菜・・・20g
・しょうが・・・4枚分
・にんにく・・・1片
・★
 純米酢・・・60ml
 本醸造 特級丸大豆しょうゆ・・・1/2カップ
 オーガニック純米料理酒・・・1/2カップ
 砂糖・・・60g
『作り方』
①茹でたまごを作る。その間に、れんこんは厚さ1cmの半月切りにし、水にひたしておく。しょうがは薄切り、にんにくは叩いてつぶしておく。
②鍋に「★」を煮立て、鶏肉、①を入れる。うち蓋(クッキングシートまたはアルミホイル)をのせ、さらに蓋をして弱火で煮る。
③10分ほど煮たところで鶏肉・たまをを裏返しにし、さらに弱火で10分ほど煮る。
④火を止め、蓋をしたまま10分おき、味をしみ込ませる。鶏肉はそぎ切り、たまごは半分に切り、水菜をざく切りにして盛り付ける。
Tips!
①れんこんの他、ごぼうなどお好みの根菜類でもお試しください。
②うち蓋(中蓋)をすることで、少ない調味料でも煮ることができます。

http://www.topvalu.net/recipe/

【大根と鶏手羽中の甘酒煮】(327kcal)
こっくりとした味わいの煮もの。隠し味のお酢で味をまとめて
『材料』(2人分)
・鶏手羽中(縦半分に切る)・・・4~5本
・大根・・・10cm(250g)
・甘酒・・・130ml
・大根の葉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・水・・・1カップ
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・酢・・・小さじ1と1/2
『作り方』
①大根はひと口大の乱切りにする。大根の葉は熱湯でゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ5cmに切る。
②鍋に油を中火で熱し、鶏スペアリブを2分炒め、大根を加えてサッと炒める。
③甘酒と水を加え、煮立ったらアクを取り、しょうゆ、酢を加える。アルミ箔で落としぶたをし、弱めの中火で9~10分、煮汁がほぼなくなるくらいまで煮る。器に盛り、大根の葉を添える。

【鶏肉と野菜の中華うま煮】(403kcal)
鶏もも肉にまぶした片栗粉が、煮込んでも固くなりにくく、煮汁にとろみをつけ、食べやすくなります。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・片栗粉・・・少々
・れんこん・・・30g
・たけのこ・・・30g
・にんじん・・・30g
・ごぼう・・・1/3本
・しいたけ・・・3枚
・いんげん・・・5本
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 酒・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・B
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
 AJINOMOTO CookDo オイスターソース・・・大さじ2
 水・・・1カップ
『作り方』
①鶏もも肉は一口大に切りAで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
②れんこん、たけのこ、にんじん、ごぼうはよく洗い、食べやすい大きさの乱切りにする。しいたけは石づきを落として2~3等分に切る。
③いんげんは熱湯(分量外)で茹でてざるにあげ、長さ半分に切る。
④鍋にサラダ油を熱し、①を焼き、②を加えて炒め合わせる。Bを加え、蓋をして15分程煮る。最後に③を加えて火を止める。

【鶏となすの蒸し焼き】(284kcal)
茄子の皮は栄養や旨味がありますが、汁が黒くなる成分があるため所々剥いで使います。味が染みやすく、火の通りもよくなります。
『材料』(2人分)
・静岡美味鳥 モモ肉・・・1枚(200g)
・塩・こしょう・・・各少々
・なす・・・2本
・ししとう・・・6本
・しょうが・・・1かけ
・サラダ油・・・大さじ1
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・A
 砂糖・・・小さじ1
 味噌・・・小さじ2
『作り方』
①鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って塩・こしょうをまぶす。
②なすはピーラーなどで皮を所々残して剥ぎ、一口大の乱切りにする。ししとうはヘタの先を切り落とす。しょうがは千切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き、しょうがとなすを加える。「AJINOMOTO 丸鶏がらスープ」と酒をふり、蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにし、Aと、ししとうを加えて火を通す。

本日のカウント
本日の歩数:7,744歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年2月28日 (水)

「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「冬の金沢!雪の絶景 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/685968/
<兼六園>
♪ 雪国 スピッツ(2015年)
 季節ごとにライトアップ、160種8200本の樹木。
・値上松
<金沢21世紀美術館>
<金沢城公園>
♪ 冬のファンタジー カズン(1995年)
*鶴の丸休憩館
 豆皿茶屋
・姫皿御膳 1,800円
(加賀麩のおすまし、鯖の笹寿司、鯛の笹寿司、加賀棒茶(ほうじ茶):お茶の茎を使った金沢のお茶)
<石川四高記念文化交流館>
 明治26~昭和25
 第四高等学校と呼ばれた名門校。日本に4番目にできた国立の高等学校。
※旧制高等学校:
 全国につくられた高等教育学校。国家を支える人材育成を目的としたエリート校。
※第四高等学校出身:
 正力松太郎(読売新聞社主)、安倍寛(安倍晋三総理の祖父)、山口開生(NTT社長、 高井亮太郎(東京電力社長)など多数
♪ 我が良き友よ かまやつひろし(1975年)
<尾山神社>
 松田利家公と正室 お松の方を祀る。
・神門 明治8年
 御利益:夫婦円満・勝負運
《よし坊》
※金沢市:おでん店の数 120軒以上。
 車麩やバイ貝など変わった具材が多い。
♪酒と泪と男と女 川島英五(1976年)
・カニ面 1,800円~
(冬季限定(11月~12月)でとれる香箱ガニ(メスのズワイガニ)を使う)
・爆弾 450円

 昼めし旅」は、「静岡県 浜松市」。12/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1118931/

 ウナギ養殖発祥の地(《山本亭》)、浜松餃子
<古橋さん>鰻の養殖
※室温40度、水温31度、湿度90%
※三角出刃包丁:うなぎを開く専用の包丁。先が尖り、ウナギが捌きやすい。
・ウナギの白焼き
①鰻を捌く。
②皮を下にして焼く。10回ほどこまめにひっくり返す。
・ぼく飯
 養鰻業の合間に食べられていたまかない飯。ぼく「巨木」が由来。太りすぎたり形の悪いウナギのこと。
①ウナギの白焼きを一口大に切り、醤油、みりん、砂糖などのタレで煮込む。
②ささがきゴボウをウナギの煮汁で炒める。ご飯に混ぜる。
③ご飯を盛り、錦糸卵とウナギをのせる。
・ウナギの肝(佃煮)
・ウナギの骨(ロースト・燻製)
<藤田さん>たきや漁
 ハゼ(刺身や天ぷらで食べる)、ドウマンガニ(ワタリガニの仲間、塩茹で・蒸し焼きに)
・ハゼの天ぷら
①ハゼをおろして、衣を付けて揚げる。
②カレー塩でいただく。
・ボラの天ぷら
・セイゴとエリンギの炒め物
・ドウマンガニの塩茹で

 長崎五島 ごと」より、楽天メール。「五島産真鯛のスープ×牛骨スープ!長崎五島の鯛で出汁をとったカレー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto02/109000948/?scid=me_ich_pcn_301_20180228_6290535_010

 「アサヒビール」より、メール。「▼アサヒパーク スクラッチ▼」♪
 その場で当たる「アサヒパーク スクラッチ」。はずれても「うまい!GOLD」ゲット!
○[アサヒパーク限定]
 <スクラッチを削って挑戦! 毎日チャレンジしよう!>
  『アサヒスーパードライ』が当たる! ☆*-NEW-*☆
賞品  :『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本
当選人数:50名様(お一人様1回のみの当選となります。)
締切  :3月13日(火)10:00

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1446964_--_116440_--_3

 【春野菜たっぷりの筑前煮と新玉ねぎのお味噌汁(257kcal)なんてページもある!!!
旬の春野菜の持ち味を生かすよう、しょうゆは少なめにして上品な味わいに。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1/2枚
・ニンジン・・・小1本
・たけのこの水煮・・・100g
・菜の花・・・4本
・春ゴボウ・・・1/4本
・塩・・・適宜
・しょうゆ・・・小さじ2
・酢・・・適量
<煮汁>
・酒・・・大さじ2
・砂糖、みりん・・・各小さじ4
・水・・・2カップ
『作り方』
①鶏肉は一口大に切り、塩少々をふる。ニンジンは皮をむいて、ゴボウは皮をこそげ取り、たけのことともに大きめのひと口大の乱切りにする。ゴボウは酢水にさらす。菜の花は半分に切る。
②フライパンに煮汁の材料を入れて、鶏肉、ゴボウ、ニンジンを加えて煮立てる。あくをとり、落としぶたをして弱火で10~15分ほど煮る。たけのこ、塩小さじ1/2、しょうゆを加え、煮汁をスプーンでかけながらさらに煮詰める。菜の花を加えてひと煮し、器に盛る。
POINT
 菜の花は仕上げに加えて鮮やかな緑色に。
【新玉ねぎと三つ葉のゴマ味噌汁】(54kcal)
『材料』(2人分)
・新玉ねぎ・・・1個
・煮干だし・・・2カップ
・三つ葉・・・2~3本
・味噌・・・大さじ1・1/2
・白すりゴマ・・・小さじ1
『り方』
①新玉ねぎは2~3cm幅のくし切りにする。三つ葉は23cmに切る。
②鍋にだし汁を入れて煮立て、新玉ねぎを入れて2~3分煮る。味噌を溶き入れて、ゴマを混ぜ、三つ葉をのせる。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A095.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
  ★★ ★★ ┏━┳━┳━┳━┳━┳━┓*・゜.。.:*
 ★  ★  ★┃ホ┃ワ┃イ┃ト┃デ┃ー┃
 ★     ★┗━┻━┻━┻━┻━┻━┛ 
  ★   ★  ┏━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┓
   ★ ★   ┃ス┃ペ┃シ┃ャ┃ル┃S┃A┃L┃E┃
    ★    ┗━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┛

『贅沢マドレーヌ』
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493

 『田舎暮らしの本』2014年2月号より「広島県」の引用。
 瀬戸内海と中国山地の自然に恵まれ、さらには、原爆ドームや厳島神社の2つの世界遺産がある。中国地方の中核として発達してきた広島県は、歴史と伝統、産業、文化、自然が豊かに共存している。
・ブンカッキー(けんみん文化祭ひろしま マスコットキャラクター)
 からだは広島県の特産品カキ、頭はモミジ、からだの青い部分は広島県の「ひ」を表している。「文化」と「カキ」を組み合わせて命名。ころんとした丸いからだで、元気に広島県をPR中。
・カキ小屋
 広島県といえばカキ。シーズンになると各地に、安く手軽に食べられるカキ小屋ができる。旬を迎えたカキは身が大きくてぷりっぷり。県民がこぞって舌鼓を打つ。
・広島お好み焼き
 お好み焼きは、県内各地で味もスタイルもさまざま。ソバが入った定番、挽き肉(ミンチ)が入った府中焼き、イカ天や砂ズリが入った尾道焼、さらには米や納豆が入ったニューフェイスも登場。
・原爆ドーム
 1945年の原爆投下で本体部は全壊したが、ドーム部は残存。核兵器廃絶と恒久平和の大切さを訴えるシンボル。1996年に世界遺産に登録された。
・カキ
 カキ(むき身)の生産量は、広島県が全国1位。シェア6割以上と圧倒的に多い。
・レモン
 レモンは全国1位の収穫量。ほかに、ネーブルオレンジやはっさくなども、全国上位の収穫量を誇る。

 仕事を終え、スーパーに向かう。
 『ふれ愛交差点』をもらい、店内に入る。
 売り出しの「国産豚こま切肉」100g95円、323gで306円のもの、「緑茶 べにふうき」615円、「たまねぎ」4円、それに「丸ごと小いわし唐揚げ7」を買い帰宅。

「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 帰宅して、「丸ごと小いわし唐揚げ」で一杯♪

 さらに、「白菜と肉団子の味噌汁」♪

「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 デザートは、頂いたお菓子(フリアン)♪
製造者 たこ満
静岡県菊川市上平川565-1
TEL 0537-73-5289

 ここで、『くらし良好』2016年1月号より、「基本を1から くらしのいろは」の引用♪
「かつおと昆布の一番だしのとり方」
 うまみが強く、さまざまな和食に活躍。ご家庭で本格的なだしを取っておせちも、鍋物も、おいしくいただきましょう、
『材料』(作りやすい分量)
・削りがつお・・・50g
・昆布・・・10cm角1枚
・水・・・2.2L
※硬水より軟水の方がだしを取るのに向いています。
①表面のよごれを拭く
 きれいなふきんで昆布の汚れを拭き取ります。
②水と昆布を火にかける
 鍋に水と昆布を入れ、昆布がもどるまでおき、ふたをせずに弱火にかけます。
③昆布を取り出す
 昆布を取り出すのは水が煮立つ直前。沸騰させるとぬめりが出てだし汁の風味が落ちてしまいます。
④削りがつおを入れる
 火を強めて沸騰したら、火を弱め削りがつおを一気に加えて火を止め、かつおが沈むまでしばらくおきます。
⑤キッチンペーパーでこす
 キッチンペーパーを敷いたザルで静かにこします。渋みが出るので、絞らないように注意。
⑥できあがり
 冷蔵保存する場合は、あら熱を取り、密封容器へ。風味を損なわないよう、2日程で使いきりましょう。
*冷凍保存でいつでも使える
 だし汁のあら熱をとり、製氷皿やフリーザーバッグ、密閉容器などに入れて冷凍庫で凍らせます。
 使いきり目安:約1ヶ月
*黄金比率でだし活用
・煮物
 醤油1、みりん1、だし汁8
・鍋物
 醤油1、みりん1、だし汁15
・天つゆ
 醤油1、みりん1、だし汁4
・丼つゆ
 醤油1、みりん1、だし汁5
※好みで調節してください。

お料理の基礎用語」「火加減
 レシピに登場する火加減の言葉は、料理の仕上がりにも影響する重要な用語。基本をもう一度おさらいしておきましょう。
*火加減を使いこなすポイント
・炎の大きさを覚える
・炎の大きさと鍋のバランスを覚える
・鍋の中身から火の強さを判断する
◎とろ火
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 炎が消えそうで消えないくらいのギリギリの状態
用途 煮豆やおかゆなど長時間煮込む時。
◎弱火
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 炎の先が鍋底に触れていない状態
用途 煮て味を含ませる時。シチューなど具材を柔らかく煮込む時。
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

鍋の中身 鍋の中が踊らず、「ことこと」と静かに煮立つぐらい。
◎中火
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 鍋底に炎の先が触れるくらいの状態
用途 具材の中心まで火を通す時。煮物、焼き物をする時。
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

鍋の中身 煮汁が煮立ち、「ふつふつ」とゆっくり動くぐらい。
※「くらし良好」のレシピは特に記載がない場合、中火が基本です。
◎強火
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

 鍋のまわりから炎がはみださない状態
用途 水を沸騰させる時。煮汁を煮立たせる時。炒め物など素早く調理する時。
「かつおと昆布の一番だしのとり方」と「火加減」

鍋の中身 具材が勢いよく煮立ち、「ぐらぐら」と激しく動く。

本日のカウント
本日の歩数:8,103歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年2月21日 (水)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県七里ガ浜さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683874/
 鎌倉市 七里ヶ浜海岸(全長4km)
♪ 冷たい頬 スピッツ(1998年)
《ポタティス(Potatise)》2014年 OPEN
・ポム ド パン(Mサイズ) 500円
※ポム ド パン:フランス語で「松ぼっくり」
*ソース:
 サルサケチャップ、アンチョビバター、ダークチョコレート、ガーリックバジル、BBQマスタード、明太マヨ、チェダーチーズ、ハラベーニョチェダー、スィートチリ、アボカド
・LOVE味噌ディップ:唐辛子が入った辛口の仙台味噌にサワークリームをブレンド
<江ノ島電鉄(通称:江ノ電)>
<鎌倉高校前駅>
 鎌倉駅から江ノ電で18分。関東の駅百選に選定。
<満福寺>744年創建
 義経・弁慶ゆかりの寺
・腰越状:平安末期に源義経が兄・頼朝との和解を求め書いた手紙のこと。
 平安時代は「相模国腰越(さがみこくこしごえ)」という地名だった。
・弁慶の腰掛石
・ご本尊は薬師三尊像
♪ チャコの海岸物語 サザンオールスターズ(1982年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 葉山町」。11/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117294/
 日本ヨット発祥の地
《葉山朝市》
 青果店、パン店、グリル料理、オリーブオイル、しらす丼
☆オレンジのタルト 1,000円(税込)
☆洋梨のタルト 1,000円(税込)
☆りんごのタルト 1,000円(税込)
《リカーズかさはら》
☆夏みかんワイン
★甘酒 100円(税込)
・リンゴどっさりポテトサラダ
①茹でたジャガイモを潰し、レーズン(カルフォルニアのモハベレーズン)を入れる。切ったリンゴを入れる。
②ゆで卵を入れ、マヨネーズとドレッシングで味つけ。
・カワハギとメバルの煮付け
①醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れたフライパンにカワハギとメバルを投入。
②ゴボウを入れ、味が染み込むまで煮立たせる。
・あさりの味噌汁
<伊藤家>
・鶏の唐揚げ
①酢と醤油を半々に混ぜたタレに2、3時間浸けておいた鶏もも肉を油で揚げる。
・野菜たっぷりサラダ
①トマト、キュウリ、レタス、アボカド、ブロッコリーを混ぜ、ドレッシングをかけ、ゆで卵を飾る。
・マグロのお刺身
・ジャガイモとタマネギの味噌汁

 「アサヒビール」より、メール。「おかげさまでクリアアサヒは10周年 ご愛飲感謝!あなたはどっちを選ぶ!?」の案内♪
https://asahibeer-thankscp.jp/cpnTop.go?sd=14429
 「キリン」より、メール。「キリン 零ICHI 抽選で10,000名様に当たる!」の案内♪  「「INSTAGRAM」「TWITTER」のアカウントで応募できます」だって・・・そんなのやってないよ!!!応募できないジャン!!!「キリンビール」さん、庶民のこと、考えてよ!!!
https://cp.kirin.co.jp/0001/ZICP/sampling/?utm_source=kirin&utm_medium=email&utm_campaign=own-kc-mn_180221&utm_content=1
 「カニのキタウロコ」より、楽天メール。「北海道産 鱈とば焙焼タイプ 150g」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/2-eih-0035/?scid=me_ich_pcn_301_20180221_6290542_021

_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

 今日の仕事・・・「The Good, the Bad and the Ugly」って、「続・夕陽のガンマン」のことなんだね!
 クリント・イーストウッド、リー・ヴァン・クリーフ、イーライ・ウォラックがそれぞれ原題の善玉、悪玉、卑劣漢を演じている
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B6%9A%E3%83%BB%E5%A4%95%E9%99%BD%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3

 今日の昼食・・・「納豆のたれ」って売ってるジャン!!!
「ユニ・フード株式会社」
千葉県印西市松崎台1-7-5
TEL 0476-47-0700

http://www.unifood.co.jp/

 仕事を定時に終え、スーパーに向かう。
 売り出しの「タマネギ」41円、「白ねぎ」51円、「カゴメソース」95円、「カルビーポテトチップス 餃子味」95円、「サラダチキン」170円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「あじ梅肉大葉フライ」4枚入り216円を買う。
 「カルビーポテトチップス 餃子味」と「サラダチキン」は、どこにあるのか分からなかったので、インフォメーションで聞いた。
 売り仕出しの「いわし明太子大葉フライ」5コ入り300円か「サクッとアジフライ」4尾入り278円を買おうと思っていたんだけど、なかったので「あじ梅肉大葉フライ」4コ入り216円を買たんです!売り切れなら「売り切れ」と表示してほしいよね!!!探しちゃうジャン!!!「遠鉄ストア」さん、しっかりしてくださいよ!!!

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 帰宅して、「あじ梅肉大葉フライ」で一杯♪

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用の続き。
「関西・中国・四国」
【三重県】
敵を牛耳る!「伊賀牛 牛汁」
 名張市の特産、伊賀牛を使ったご当地グルメ。伊賀牛や地元産の野菜を使い、和風しょう油だしでつくることなどを基本ルールに、取り扱い各店で違ったアレンジが楽しめる。戦いの前に食べて「敵を耳る」という験担ぎにもなる。「第3回三重県ご当地グルメ大会」優勝の一品・
問 (社)名張市観光協会
TEL 0595-63-9087
【滋賀県】伝統の食文化「つりかぶらの味噌汁」
 県南部の守山市や野洲(やす)市でつくられる郷土料理。「つりかぶら」は、カブがたくさん穫れたときに干して保存しておいたもの。これを水で戻してつくるのが「つりかぶらの味噌汁」。守山市金森町ではお寺のお講にもこの味噌汁が出される。
滋賀の食事文化研究会
TEL 077-537-7807
【京都府】京都のおばんざい「ひろうすのお平」
 ひろうすは「飛竜頭」と書き、豆腐にヤマイモをすり込み、ユリ根、ギンナン、ゴボウを包んで揚げたがんもどきのこと。精進料理から派生し、家庭でもつくられるようになった。ひろうすをだしとともに平椀に盛り付ける。
【大阪府】大阪商人の知恵「船場汁」
 大阪の問屋街、船場で生まれた料理で、塩サバなどの魚とダイコンを煮込んだすまし汁。魚を頭や中骨などアラまでむだなく使い、味を出す。安く簡単につくれて、なおかつ、からだが温まることから従業員の多い問屋の賄いに最適だった。
【兵庫県】子どもの成長を願って「ちょぼ汁」
 淡路島の郷土料理で、かわいい子どもがおちょぼ口になるようにとの願いが込められている。材料のササゲ、ズイキは古い血を下ろし、団子は体力をつけると言われることから、産後の母親に食べさせたり、出産のお祝いに振る舞われることが多い。
【奈良県】香味野菜をたっぷり「しし汁」
 奈良県の半分は山林地域であり、吉野地域を中心にイノシシなどの狩猟が盛んで、イノシシ肉もよく食べられる。しし汁は、ゴボウ、ネギ、水菜などの香味野菜を入れ、薬味にはショウガ、粉サンショウを使うことで肉の臭みを消し、味噌で煮込んだ料理で、寒い日にはからだの芯から温めてくれる。
問 奈良県農林部マーケティング課
TEL 0742-27-7401
【和歌山県】ミカンの皮を薬味に「うずみ」
 平家の落人によって伝えられたとされる、古座川町の郷土料理。シイタケ、コンブ、カツオ節のだしに豆腐を入れて煮込んだおすましをつくり、そこにご飯を入れ、ミカンの皮やショウガなどの薬味をトッピングする。だしの味と薬味の風味が調和した上品な味。
 観光物産センター「一枚岩鹿鳴館」で味わえる「うずみ膳」。
問 古座川町観光協会
TEL 0735-72-0180
【鳥取県】ズワイガニのうま味を堪能「かに汁」
 親ガニ(ズワイガニのメス)とダイコンの味噌汁。ダイコンがカニのうま味を引き出し、内子(卵巣)のコクと外子(卵)のつぶつぶ感が楽しめる。オスより小さい親ガニは価格が手頃なことから、家庭で気軽に味わえる鳥取の冬の味覚。
問 鳥取県食のみやこ推進課
TEL 0857-26-7835
【島根県】タイのだしが効いた「芋煮」
 津和野町に古くから伝われる郷土料理の一つ。津和野町特産エビイモ(細長いサトイモ)を煮た鍋に、あぶったタイのほぐし身を入れる。タイのだしが効いた汁に、薄口しょう油、みりんで味を調え、仕上げにユズの皮を添える。毎年秋には「芋煮と地酒の会」が開催され、芋煮が振る舞われる。
問 津和野町観光協会
TEL 0856-72-1771
【岡山県】”とれとれ”カキでつくる「かき汁」
 備前市日生(ひなせ)町は漁業と観光の町で、特にカキが有名。毎年2月には「ひなせ かきまつり」が開催され、カキやカキ料理の販売、かき汁の振る舞いがある。かき汁は地元家庭でもよく食べられる料理で、”とれとれ(穫れたて)”のカキと、ネギ、ダイコン、ニンジン、ハクサイなどの地元野菜を使い、味噌で味つけする。
問 日生町観光協会
TEL 0869-72-1919
【広島県】県を代表する冬の味覚「かきシチュー」
 カキは多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれる、広島を代表する冬の味覚。「広島かき」は「広島県のさかな」にも指定され、全国生産量(むき身)の約6割を占める。多彩な調理法があるが、カキを入れたクリームシチューは各家庭の冬の食卓を彩っている。
問 広島県観光課
TEL 082-513-3388
【山口県】大きな器から取り分ける「大平」
 サトイモ、レンコン、ニンジンなどの野菜と山菜、鶏肉を入れて煮込んだ汁物。大きなふた付きの塗り物に盛り付け、食事の場に出し、そこから一人ひとりの鉢に取り分けていくのが昔からの習わし。岩国地方では、レンコンの酢の物、岩国寿司と並んでめでたい席には欠かせない料理。
問 岩国市観光振興課
TEL 0827-29-5116
【徳島県】プチプチした食感「そば米汁」
 そば米は、そばの実をゆでて、殻を除いて天日乾燥させた保存食。ゆでたそば米を、鶏肉、シイタケ、ニンジンなどと一緒に煮て、塩、しょう油味のだし汁を加えたものが「そば米汁」。平家の落人たちが都の暮らしを偲んで伝えたとされる。祖谷(いや)地方発祥の郷土食。
問 三好市観光課
TEL 0883-72-7620
【香川県】五穀豊穣を祈って「エビ味噌汁」
 香川県三豊(みとよ)市にある宇賀(うが)神社で、300年以上前に始まったとされる「どぶろく祭り」で振る舞われる料理の一つ。五穀豊穣を祈り奉納するため、米のとぎ汁を使うのが特徴。とぎ汁と殻つきのエビをミキサーにかけ白味噌で味を付ける。できあがった汁を杉木の桶に入れて振る舞う。
問 香川県 農業経営課
TEL 087-832-3404
【愛媛県】花が咲いたような「石花(せっか)汁」
 七輪で熱く焼いた石を入れ、ブクブクと沸き上がる様子がまるで花が咲いたように見えることから名付けられた料理。大島石の産地、今治市宮窪地域の郷土料理。石を採掘する山の作業場で、料理が冷めないように熱した石を入れたのが始まりといわれている。
【高知県】大自然に育まれた「ジローと万次郎 パンプキンスープ」
 ジローとは、高知県特産の地鶏「土佐ジロー」のこと。「万次郎」は土佐ジローの鶏糞のみを使用し、化学肥料・農薬は一切使わず栽培した高知県原産のカボチャのこと。土佐ジローのメスでとったスープに、砂糖は使わず万次郎カボチャの甘味だけで仕上げたスープ。2009年に商品化され人気となった。
BGM高知(株)食品事業部
TEL 088-833-3434

http://homepage3.nifty.com/tosa/

「九州・沖縄」
【福岡県】
鶏本来のうま味「水炊き」
 主に福岡県博多で食される郷土料理で、現在では全国で食べられている。博多では「水だき」と発音する。つくり方は地域によって異なるが、雄若鶏のぶつ切りを用い、調味料を使わずに水から煮立たせ、肉や骨からうま味を引き出すのが本来の調理法。
【佐賀県】郷土のもてなし料理「クジラのだご汁」
 佐賀に古くから伝わり、昔は突然の来客のもてなしや慶事の宴席で食されていた。かつて貴重な動物性タンパク質であったクジラと、地元の野菜、小麦粉練り上げた素朴な麺を入れてつくる。優しさと温もりが感じられる一品。
 麺やだしなど、すべて手づくりにこだわった「みふね茶屋」のだご汁。
みふね茶屋
TEL 0954-23-3131

http://www.mifuneyamarakuen.jp/
【長崎県】東郷平八郎さんが愛した「海軍さんのビーフシチュー」
 旧日本海軍が明治期にまとめたレシピ本『海軍割烹術参考書』を参考に、地元の飲食店がアレンジして提供している。佐世保にゆかりの深い東郷平八郎が愛したメニューを港町・佐世保名物として再現した。
問 佐世保観光情報センター
TEL 0956-22-6630
【熊本県】地域色豊かな「だご汁」
 熊本県の家庭でよく食べられている郷土料理。県内全域でつくられているが、味つけはしょう油か味噌で、だしや団子の形状はさまざま。サツマイモやジャガイモのデンプンを利用した「せんだご汁」、米の粉をいれた「だご」、サツマイモを潰して小麦粉に混ぜた「お姫さんだご汁」など地域色豊か。
 「くまもとふるさと 食の名人」渕上タエ子さん
問 熊本県農林水産部 農地・農業振興課
TEL 096-333-2378
【大分県】煙にこだわった「ハム屋さんのあったかポトフ」
 「湯布院燻製工房 燻家(いぶすけ)」で提供されるのが、煙にこだわった手づくりソーセージやベーコン、地元野菜が入ったポトフ。ソーセージやベーコンは県内の百貨店などでも販売され、湯布院のお土産として親しまれている。燻家の人気メニュー、
湯布院燻製工場 燻家
TEL 0977-85-5086

http://www11.ocn.ne.jp/~ibusuke/
【宮崎県】濃厚なカニミソの風味「かに巻き汁」
 宮崎県日南(にちなん)市の特産「山太郎カニ(モクズガニ)」は、秋が旬の川ガニ。杵と臼(もしくはミキサー)で山太郎カニを砕き、味噌で味つけし、ざるでこす。それを鍋に移して弱火で加熱すると、身やミソがふわりと浮いた「かに巻し汁」の完成。口の中に濃厚なカニ味が広がる。
問 日南市北郷町総合支所 産業経済課
TEL 0987-55-2111
【鹿児島県】士気を高める!「薩摩汁」
 薩摩地鶏のぶつ切り、桜島ダイコン(または普通のダイコン)、ニンジン、ゴボウなどの野菜、コンニャクを煮て、味噌で味つけし、薬味にショウガまたは粉サンショウを振る。薩摩藩で士気高揚のために食べられていた栄養豊かな汁物で、豚汁とは異なる鹿児島の郷土料理。
問 鹿児島市観光企画課
TEL 099-216-1344
【沖縄県】農村のスタミナ食「山羊汁」
 ヒージャー(ヤギ)は農村での栄養補給品として昔から珍重され、祝い事などにヤギ料理が振る舞われてきた。現在もスタミナ食として人気がある。山羊汁は独特の臭みがあり、好き嫌いが分かれるが、好きな人にとってはやみつきになる味。
沖縄ハム 総合食品(株)
TEL 098-958-4186

http://www.okiham.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:11,651歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年12月 4日 (月)

不思議グッズは私の不思議の旅そのもの

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ドラマ「想い出づくり」などの演出家、鴨下信一さんが昭和の流行歌についてこんなことを書いている。一九六〇年代の後半、フォークソングは古い流行歌の世界を内側から征服し、混じり合い、新しい歌の主流を形成していった-。例として、この曲を挙げている。六九年の「風」
▼「ザ・フォーク・クルセダーズ」のメンバーで解散後は、その「風」「花嫁」などのヒット曲で知られる歌手のはしだのりひこさんが亡くなった。七十二歳
▼今年四月のコンサートに車いすで出演し、フォークルメンバーだったきたやまおさむさんらと「風」を歌ったのが最後のステージになったと聞けばファンは悲しくてやりきれなかろう
▼当時のフォーク歌手は古い歌謡曲の歌手から嫌われていたのか、はしださんが楽屋で騒いでいたら大物歌手から茶わんを投げられたときたやまさんが語っている
▼それでいて、はしださんのヒット曲は当時のアングラ(アンダーグラウンド)志向のファンには不評で、あるフォーク集会では「帰れ」と非難された。双方からにらまれつつも、間に立って橋を渡し、それがやがて流行歌の新しい波になっていったか
▼フォークルの長身お二人の間で歌う小柄なお姿の白黒映像が浮かぶ。昭和は遠く平成も残り少ない。振り返っても風が吹いているだけかもしれぬが、振り返らずにはいられぬ人との別れである。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017120402000096.html

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「沖縄県 宮古島」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0123/
 伊良部島 三角点、砂山ビーチ
 カクレクマノミ、ウミガメ
《》
・マンゴーフロート 800円
・マンゴーソフト
<篠原家>
・ゴーヤーサラダ
・パパイヤチャンプルー
・宮古そば
・アオリイカの墨汁(へんとな農園)
①アオリイカをさばく。墨袋を鍋の水に溶く。
②イカを入れる。煮立ったら宮古味噌を入れる。
・アオリイカの刺身
・郷土料理 ヤギ汁(ヨモギを入れる)

 「ごちそうカントリー」は、「沼津市 プチヴェール」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=55467
<佐野農園>
*JAなんすん農家後継者育成雇用制度:
 農家後継者の育成を目的にした契約職員。5年間JA職員として働き、雇用終了後就農する。
【蒸しプチヴェール】
『材料』(2人分)
・プチヴェール・・・1袋
・マヨネーズやお好みのドレッシング
『作り方』
①プチヴェールは水洗いし、蒸し器に入れる
②約6分蒸せば完成
※マヨネーズやドレッシングをかけたり、シチューに入れてもおいしくいただけます。

 今日もまた、インターネットに繋がらない・・・パソコンのリセットをかけてみた・・・繋がった・・・・この症状、なんとかならないのかね!!!???
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfz4IwWj9zCYTYzYCw7sE8cGhukIsT4NTAdIpll6s8zuCZFtQ/viewform

不思議グッズは私の不思議の旅そのもの

 仕事を終え、帰宅して、昨日買った「キムチ」で一杯♪
手作り 熟成本格 キムチ
 本場韓国で株のまま漬け込んだポギキムチを国内工場で食べやすく加工しました。
・オイキムチ
・キムチ冷や奴
・ビビンバ
・キムチ鍋
・豚キムチ
・キムチチャーハン
180g
製造者 株式会社 四季彩工房
長野県千曲市大字土口字南622
TEL 026-273-8820

 さらに、作り置きの「キムチ鍋」♪

不思議グッズは私の不思議の旅そのもの

 デザートは頂いた「お菓子」♪名前は、分からない・・・。

 ここで、『不思議の友』(不思議研究所)no.34(2017年10月発行)より、「不思議グッズは私の不思議の旅そのもの」(森田 健)の引用↑↑↑
 私は不思議調査でいろいろな体験をしました。それをグッズと共に紹介します。
中国・大富豪の家にて
不思議グッズは私の不思議の旅そのもの

 中国紀行では大富豪の家に行く時があります。何軒か回っているうちにちょっとした共通点に気づきました。こn写真のような置物が机の上に置いてあるのです。
 同行しているトラさんに訊きました。
 「これは占いの範疇から見て、どういう意味を持っている置物でしょうか?」
 「私の占いの範疇からは外れる置物です。おそらく誰も解明していないと思います」
 おおおおお、とすれば、未知です(笑)。しかし、未知な物を切り捨ててしまっては不思議研究はできません。私もテストしてみたくなりましたが、この置物そのものを作るのは手間が掛かりますし、高額なグッズになってしまいます。
 というわけで、カードとしてデザインしたものを作ってみました、ヒキュウくん(仮)とヒキュウちゃん(仮)です。私自身も持ち歩いていますが、私には良いことが数多く起こるので、どれがこのカードのご利益かの判別はつきません。私の作ったグッズを買う皆さん。効果は確定したものではありません。それはあらゆる不思議グッズがそうです。ですが、未知のものを体験する面白さはあります。
京都・晴明神社にて
 陰陽師として有名な安倍晴明を祀った晴明神社が京都にあります。そこにトラさんたちを連れて行きました。トラさんが反応したのは入り口にある桃のモニュメントでした。トラさんは言いました。
 「さすがは安倍晴明です。桃の効果にも、ちゃんと気づいていたのですね」
 桃は異性運を上げます。だから、桃の効果に気づいた晴明は、きっとモテていたと思います。しかし、なぜ異性運に効果があるのか、科学的にはわかっていません。
 さらに桃は、邪気払いの効果が抜群です。霊に取り憑かれた時、家の玄関に桃の木を置くだけで霊はいなくなります。
 我が家は風水でいう五鬼の場所が庭なので、そこに桃の木を植えました。二、三年すると枯れそうになりましたが、その後、復活して青々と茂るようになりました。あまりに育ちがよく年に二回は刈り取る必要になったので妻が言いました。
 「別の木に変えましょうよ」
 これをトラさんに相談すると
 「桃の木以外ではダメです。桃だから五鬼を味方に変えたのです。他の植物ではその効果はありません」
 というわけで桃は、ほぼオールマイティの効果を持っています。それをグッズ化したのが桃花運八卦鏡キーホルダーです。繰り返しますが、なぜそんなにすごいのか、科学的にはわかっていません。
凄腕超能力者との出会い
不思議グッズは私の不思議の旅そのもの

 孫儲林さんは私が会った超能力者の中ではナンバーワンでしょう。
 この写真は孫さんが日本の旅館で蘇生を行った時のものです。私がコンビニで買ってきた煎ったピーナッツから芽を出したのです。彼女はカラフルな衣装ですが、パジャマです。リラックスすると簡単に蘇生ができてしまうのです。
 ピーナッツに入ろうとする豆の魂とも会話します。90%は女性の声だそうです。「もっと水をいれてよ」とか要求までするそうです。仕方がないので孫さんは煎ったピーナッツに水を垂らします。すると芽は一瞬で出てきます。この写真を撮った時はなんと10cmもの芽が出ました。
 この他にも彼女はエビフライを生きたエビに戻します。
 ゆで卵を殻が柔らかい状態の生卵に戻します。
 赤リンゴを青リンゴに戻します。
 10円玉を指さしただけで動かすことができます。スター・ウォーズのジェダイの騎士ができるのは最後のこの技くらいでしょう(笑)。とにかく、蘇生ができるのは世界中で孫さんだけだと思います。
 その孫さんは念写もできますが、ある時、自分の念写した作品を見て言いました。
 「これは財運が逃げるのを止めます」
 「えっ、どういうことですか?」
 「財運のエネルギーそのものは大金持ちにだけ来ているわけではなく貧乏人にも来ています。しかし、それを逃がしてしまうから貧乏が続くのです」
 スピリチュアル系の人は引き寄せの法則とかをやっていますが、いくら引き寄せたとしても、出て行くのをストップさせる方法は知らないのです。
 ということでできたのが財運ストッパーです。これを窓に近いところに置くだけで良いのです。財運などが窓から逃げないようにするためです。
 しかし、蘇生には科学的なメスは入っていません。同様に財運ストッパーも科学的な根拠はありません。でも、孫さんを追体験するのは、ダメ元であっても楽しいチャレンジだと思いますが(笑)。
中国紀行の道中にて
 ある時、自動車のトラブルばかりが続きました。原因はよくわかりません。
 それで気づいたのが陰陽五行の偏りです。陰陽五行は中国では4千年の歴史がありますが、まだ科学的には証明されていないものです。しかし、陰陽五行が満遍なく行き届いていれば、平穏無事に過ごせると言われています。
 それでできたグッズが五芒星です。五行がすべて揃っています。これを置くだけで車内の五行も共振するはずです。私は紙で五芒星を作って車のダッシュボードに置きました。するとそれ以後、車に関するトラブルが無くなったのです。
 車の運転をする人はダッシュボードに貼ると良いです。これで事故が防げたら最高です。
 また、車を持っていない人でも旅行ぐらいはすると思います。こればかりは自分で防ぐことが難しいです。そのために五芒星をバッグに入れて行くと良いと思います。
 でも、家にいる時には、私は引き出しの奥に仕舞います。なぜなら日常生活は平凡な毎日の繰り返しです。少しくらいいろいろなことが起こったほうが楽しいじゃないですか。
中国・観音島にて
不思議グッズは私の不思議の旅そのもの

 中国の通称・観音島で撮った写真です。波の音を聞いて修行中の観音様です。
 私は観音様がとても好きです。なぜでしょう?上の世界から地上を見下ろしているのは釈迦を始めとする悟った人達です。彼らは言いました。
 「下界はまだまだじゃのう。苦で一杯じゃ」
 その時、観音様は言いました。
 「私は下界に降ります。そして、彼らと一緒に苦楽を共にします」
 観音様だけが下界に降りたのです。これは私が思う神様像にピッタリです。そして、観音様だけが水の五行で金運を意味します。
 こうした私の感覚をグッズ化した上昇命運観音像が完成しました。もう部屋に置くしかありません(笑)。
アメリカ・モンロー研究所にて
不思議グッズは私の不思議の旅そのもの

 これはアメリカ・バージニア州にあるモンロー研究所です。ヘッドホンをして、ヘミシンクと言われる音を聞きます。左右別々の周波数で脳波を変えるのです。
 体外離脱が目的です。これで創始者ロバート・モンロー氏の追体験をするのです。
 一見科学的に感じますが、実は何も解明されていません。しかも、効果がある人とない人がいます。つまり100%ではないのです。しかし、効果が出ると、それはとても面白いものになります。
 ヘミシングの目的は体外離脱ですが、今では脳波全般に渡ります。生まれ変わり・瞑想・愛などです。

 ここで紹介したグッズは、あくまで不思議グッズです。科学では証明されていない世界だからです。だからこそ面白いのです。100%が保証された世界にドキドキ感はありませんから。
 というわけで、ドキドキを体験したい方だけ、どうぞ。

http://www.fushigikenkyujo.com/

本日のカウント
本日の歩数:7,047歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年11月27日 (月)

「キャベツ入り豚汁」「冬野菜とウインナーのスープ煮」「豚バラと水菜のハリハリ鍋」「牛肉のキムチ鍋」「塩もみ白菜の豆乳鍋」

 今朝の朝刊の「くらしの歳時記」より、「花梨茶」の引用♪
 本日七十二候は朔風払葉(きたかぜこのはをはらう)。紅葉の彩りにほっとする時間と、北風に身をすくめて歩く時間が行ったり来たり。まさに「冬隣(ふゆどなり)」という言葉がしっくりときます。ひだまりにたたずめば心は柔らかくなり、迷いも解き放たれていきます。
 晴れが続けば乾いた空気が喉につかえて気になりだします。あれほど雨と湿度に悩まされていたのにとあきれてしまいますが、人も季節と一緒に動く自然の一部だと知る時です。
 本格的な冬を迎える前に花梨茶を仕込もうと思います。はちみつ漬けとは少し違う甘味にしたいので黒糖漬けです。3mmほどの輪切りにし、ビンに黒糖と交互に重ねて入れ、冷暗所に。二週間から1ヵ月ほどで出来上がります。
 シロップをお湯で割れば、せき止めや疲労回復の効能のある花梨茶に。ショウガの搾り汁を加えてうがいをすると、喉や鼻もすっきりします。種にも大事な成分があるのでお忘れなく。香りも楽しい花梨の冬支度です。


 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 博打(ばくち)の借金でどうにもならなくなった左官の長兵衛。見かねた娘のお久が吉原に身を沈め、五十両の金をこしらえる。長兵衛が金を受け取った帰り道。吾妻橋から隅田川に身を投げようとしている男がいる
▼聞けば、お店の集金五十両をスリに取られたという。思いとどまるよう説得するが、どうしても聞き入れない。「仕方がねえ、ぢやア己(おれ)が此(こ)の金を遣(や)らう」
▼三遊亭円朝作の人情噺(にんじょうばなし)「文七元結(ぶんしちもっとい)」。名作中の名作だろうが、長兵衛が金を渡す場面になると、己の不人情のせいか、どうも理解できない。いくら人命第一でもわが娘が身を売った五十両である
▼この噺、伊藤博文に「江戸っ子の見本が出てくるのを」とせがまれ、三日でつくったという言い伝えがある。長州人に江戸っ子の気(き)っ風(ぷ)の良さを教えてやろうと円朝さんがちょっと大げさに描いたのかもしれぬ
▼と思いきや、かつての江戸っ子の見本のような人が本当にいたのである。ところかわって米国はフィラデルフィア。車のガソリン切れで立ち往生した女性にホームレスの男性がなけなしの二十ドルでガソリンを買い与えた一件が話題になっている
▼その暮らしを想像すれば、命のかかった虎の子の二十ドルだっただろう。恩返しにとこの女性がネットで男性への寄付を呼びかけたところ、約二週間で一万人以上から約三千九百万円が集まったそうだ。いいサゲである。

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0122/http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017112702000114.html

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、沖縄県 宮古島
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0122/
<お月見会>
・テビチ(豚足)
 泡盛で煮ると肉が柔かくなる。
・中身汁(ホルモン=中身)
 ホルモンを煮込み、きのこ、こんにゃくを入れて味噌で味付け。
・フキャギ(おはぎ)
 黒小豆
「西平安名崎」
・フナクスビーチ
<へんとな農園>
・島バナナ
 んーぎー(さつま芋の葉)、長命草、ンギャナ、トゥナラ
・んーぎーどぅー
①カツオのなまり節をフライパンで炒める。
②んーぎーを入れる。シーチキンを入れる。塩、こしょうで味付け。
・ゴーヤーチャーハン
☆カツオのなまり節のソーメンチャンプルー
<宮古マリンウェア―ショップ>
「来間大橋」
<宮古島シュノーケル専門店 海umi>

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、茨城県大子町
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/658617/
《弥満喜(やまき)》
☆奥久慈しゃも丼「極み」 1800円(税込)
☆奥久慈しゃも塩焼き 1500円(税込)
・奥久慈しゃもすき鍋 1人前 2000円(税込)※2人前より
 大子米おじや
《奥久慈りんご園》
・幻のりんご 高徳(こうとく) 1個 約250円(250g)
・秋映 1個 約190円(350g)
・名月 1個 約260円(320g)
<エスコ tairaya 大子町>
《寿昌庵(じしょうあん) けん坊》
☆焼き松茸
☆湯葉といちじくのお造り
☆奥久慈しゃも卵とかぼっちゃのプディング
・奥久慈りんごの豆乳グラタン
・常陸牛の特上サーロイン

 「ごちそうカントリー」は、「磐田市、袋井市 もち米」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=55351
<田圃家 穂波>袋井市
・ヒヨクモチ
 1971年、福岡県で育成誕生。名前の由来は「九州の平たんな肥沃地帯で育まれる」という意味
<農協もち工房>JA遠州中央
 赤飯や丸もちなどの製造で年間約1,500俵のもち米を扱う。
【もちのすき煮風】
『材料』(4人分)
・丸もち・・・4個
・白ネギ・・・2本
・牛こま肉・・・200g 
・ハクサイ・・・1/4個
・ニンジン・・・1/2本
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ4
・油・・・少々
『作り方』
①丸もちは1個を2つに切り8個にする。
②白ネギは斜め切り、白菜は一口大、人参は皮をむいて3cm位の拍子切り、牛こま肉は一口大に切る。
③鍋に油を少々引いて肉を軽く焼く。調味料を合わせて入れ、その上に野菜を入れ肉と混ぜる。
④鍋にふたをし、中火で4~5分、具材が煮えたら、切ったもちを入れる。
⑤再び鍋にふたをして、もちがやわらかくなったら完成。
☆野菜から出る水分が少ないときは、水または酒を加えて焦がさないように!
【もちのきんちゃく焼き】
『材料』(4人分)
・丸もち・・・4個
・ピザ用チーズ・・・大さじ8
・油揚げ・・・4枚 
・納豆・・・1パック
・小ネギ・・・2本
・ダイコン・・・1/3本
・しょうゆ・・・少々
『作り方』
①丸もちは1個を2つに切り8個にする。
②油揚げは2つに切って、袋状に開く。
③納豆は箸で混ぜ、小口切りにしたネギ、チーズとよく混ぜ合わせる。
※油揚げに入れる中身は、納豆のほかに、めんたいこ・ウインナーとケチャップ・ツナとマヨネーズなどいろいろアイディア次第です!
④油揚げの中に具材、もち、具材の順に詰める。
※もちが真ん中になるようにする。
 もちを油揚げに入れ、つまようじで止める。
⑤きんちゃくの口の部分を爪楊枝で止める。
⑥火をつけないままフライパンにきんちゃくを並べる。
※油はひかなくてよい。
 並べてから火をつけ、弱火~中火の間で、きんちゃくの両面がこんがりするまで焼く。
⑦お好みで大根おろしを添える。

 件名が「ご注文ありがとうございました」などという怪しいメールが来た。「三井住友カード株式会社」を名乗っている。しかも、ウイルス対策ソフトに引っかかっていない・・・!!!???
scgiftcard@smbc-card.com
 この度はご注文頂きまして、誠にありがとうございました。
 ご注文頂きました内容は以下の通りです。
●●●注文内容●●●
ご注文番号:180000281405
商品名:VJAギフトカード自由入力
(セット内容)
 ・VJAギフトカード1,000円券×300枚
セット数:1
お支払い合計金額:300,540円(税・送料込み)
もっと詳しくの情報はこちら

http://b.discover-lk.com/
※クレジットカード決済のお客様へ:本メール送信後、別途所定の審査を行いますので、ご了承願います。
 ご注文頂きました商品のお届けまで1週間程度のお時間を頂いておりますので、今しばらくお待ち頂けますようお願い申し上げます。
 尚、このメールはご注文時入力されましたメールアドレスへ自動的に送信しております。
 ご不明な点・ご質問等につきましては、下記宛てにご連絡をお願いいたします。
三井住友カード株式会社
 このメールに書かれた注文番号などの情報は、お問合せの際に必要となりますので保存しておいてください。またのご利用をお待ちしております。
123��7y���

 「年末ジャンボ」の宝くじが発売になるんだね!
 「年末ジャンボ宝くじ 年末プレミアム キャンペーン」というのをやるのですね!
A 年末ジャンボ抽せん会&年末特別コンサート 500組1,000名様
B カタログギフト 贈りもの弁当 500名様
C YADO Collention 500名様

http://www.takarakuji-official.jp/nj2017/

「キャベツ入り豚汁」「冬野菜とウインナーのスープ煮」「豚バラと水菜のハリハリ鍋」「牛肉のキムチ鍋」「塩もみ白菜の豆乳鍋」

 今朝の朝食の「納豆」に、「納豆のタレ」の代わりに、昨日買った「つゆ」を入れる。
かつおと昆布の旨みがきいた
TOPVALU QUALITY AND TRUST
2倍濃縮
500ml
100ml当たり74kcal
 だしの旨みがきたつゆは、いろいろな料理にお使いいただけます。本商品を使ったかんたんアレンジレシピをトップバリューホームページでご紹介しています。

http://www.topvalu.net/tv-mentsuyu/
・マグロとアボカドのポキ
・そうめんチャンプルー
販売者 イオン株式会社 J314
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
 三重県の工場で作っています。

 「ごちそうカントリー」のプレゼント「JA遠州中央の「しもち」と「コシヒカリ」」に応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 仕事を定時に終え、帰宅して、昨日の残り物の「ブリのアラ鍋」で一杯♪
「キャベツ入り豚汁」「冬野菜とウインナーのスープ煮」「豚バラと水菜のハリハリ鍋」「牛肉のキムチ鍋」「塩もみ白菜の豆乳鍋」

 デザートは、頂いた「阿闍梨餅」♪
京名菓
製造者 阿闍梨餅本舗 京菓子司 (株)満月
京都市左京区田中大堰町139
TEL (075)791-4121

http://www.ajyarimochi.com/

 ここで、鍋料理のレシピを引用しておきましょう!
【キャベツ入り豚汁】(162kcal)
おろししょうがも入れて体ポカポカ
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・50g
・キャベツ・・・1枚
・たまねぎ・・・1/6個
・にんじん・・・20g
・しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
・だし汁・・・2カップ
・味噌・・・大さじⅠ
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①豚肉、キャベツはひと口大に切り、たまねぎは薄切りに、にんじんは細切りにする。
②鍋に油、豚肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わるまで炒め、①の野菜を加えてサッと炒め合わせる。
③だし汁、しょうがを加えて煮立たせ、弱火にして火が通るまで煮たら、味噌を溶き入れる。

【冬野菜とウインナーのスープ煮】(538kcal)
『材料』(2人分)
・ウインナーソーセージ・・・120g
・かぶ・・・200g
・にんじん、小松菜・・・各60g
・塩、こしょう・・・各少々
・A
 コンソメ(固形)・・・1個
 水・・・2カップ
『作り方』
①かぶは2cmの厚さのくし形に切る。にんじんは3mmの厚さの半月切りにする。
②小松菜は3cmの長さに切る。
③鍋ににんじん、Aを入れて煮立たせ、かぶ、小松菜、ウインナーを加えて、中火で約2分煮る。
④塩、こしょうで味をととのえる。
※かぶに葉が付いている場合は、根と葉を切り分け、根は2cmの厚さのくし形切りに、葉は3cmの長さに切って、小松菜の代わりにご使用ください。

【豚バラと水菜のハリハリ鍋】(419kcal)
野菜はサッと火を通し、シャキシャキ感を味わって
『材料』(2~3人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・200g
・油揚げ・・・2枚
・水菜・・・1束
・長ねぎ(白い部分)・・・1本分
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、酒、みりん・・・各大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気をしぼって幅5mmに切る。水菜は長さ6~7cmに切る。長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加えて火を通し、アクを取る。油揚げ、水菜、長ねぎを適量加え、煮えたものから器に取り分けて食べる。残りの具はそのつど足しながら食べる。

【牛肉のキムチ鍋】(625kcal)
牛肉とキムチをごま油で炒めてコクを出します
『材料』(2人分)
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・白菜キムチ(ざく切り)・・・150g
・春菊・・・3/4束
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・豆もやし・・・1袋(200g)
・ごま油・・・大さじ1
・A
 だし汁(煮干し)・・・3カップ
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
・白すりごま・・・適量
『作り方』
①春菊は長さ4cmに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
②フライパンにごま油を強火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わりはじめたらキムチを加え、油がなじむまで炒める。
③鍋に②を移し、Aを加えて強火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、豆腐、もやしを加えて2~3分煮る。最後に春菊を加え、ごまをちらす。煮えたものから食べる。

【塩もみ白菜の豆乳鍋】(573kcal)
白菜は塩もみすると、旨みと甘味がぎゅっと濃縮。
『材料』(2人分)
・白菜・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・豚肉(バラ、薄切り)・・・150g
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・春菊・・・1/2束
・長ネギ・・・1本
・A
 だし汁・豆乳・・・各2カップ
 みりん・みそ・・・各大さじ2
『作り方』
①白菜の軸は棒状に切り、葉はザク切りにする。ボウルに入れて塩もみし、しばらくおいて水けを絞る。豆腐、春菊は食べやすく切り、長ネギは斜め切りにする。
②鍋にAを煮立て、①、豚肉を入れ、煮る。
※うまテク(塩もみで白菜の旨み凝縮)
 白菜は塩もみしてあらかじめ浅漬け風に。水分が抜けるので旨みが凝縮し、煮込んでもシャキシャキ食感が楽しめます。

本日のカウント
本日の歩数:6,160歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年11月22日 (水)

富山県南砺市 五箇山・合掌造り集落

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 水からガソリンをつくる。そう聞けば、だれもがばかなとおっしゃるだろうが、この詐欺に引っかかりそうになったのが、旧帝国海軍である。山本一生さんの『水を石油に変える人』(文芸春秋)に詳しい
▼詐欺の触れ込みによれば「水に七種類の薬品を一定の間隔で投入、五十度まで加熱するとガソリンに変化する」。一九三九(昭和十四)年一月、海軍省での実験では水だったはずの液体がライターの火で燃え上がったという
▼もちろん、すり替えによる「神業」。見破られて御用になったが、海軍をおこわにかけようとはおそれいる。海軍もそれほどガソリンの入手に悩んでいたか
▼「コーヒーでバスを走らせる」。この話も…とつい身構えたくなるが、本当らしい。コーヒーを抽出した後に残る豆のかすを使った燃料の開発に英国の会社が成功したそうだ
▼捨てれば、メタンガスや二酸化炭素(CO2)を発生させる豆のかすを再利用。ロンドン交通当局はこの燃料を採用し名物の赤い二階建てバスを走らせるそうでこの燃料なら、排出されるCO2の量は従来に比較して10~15%削減できるというからコーヒーのせいではなく、目が覚める
▼<一杯のコーヒーから夢の花咲くこともある>。「一杯のコーヒーから」。省エネ、排ガス抑制の知恵と成果が頼もしく、つい口ずさむ。海軍がだまされかけた三九年の流行歌である。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017112202000106.html

 今日は、11月22日、「いい夫婦の日」。
【フライパンブイヤベース】(261kcal)
11/22 いい夫婦の日に
『材料』(2人分)
・赤えび(殻付き)・・・大4尾
・たら・・・2切れ
・あさり(砂抜きしたもの)・・・300g
・トマト・・・大1個
・たまねぎ(薄切り)・・・1/2個分
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・セロリ・・・1本
・オリーブ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・白ワイン・・・1/3カップ
・A
 水・・・2と1/2カップ
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①赤えびは背わたを取り、ひげが長ければ適当な長さに切る。たらは大きめのひと口大に切る。
②トマトはざく切りにする。セロリは茎は薄切りに、葉はざく切りにする。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにく、セロリを入れ、弱めの中火で2~3分、しんなりするまで炒める。
④①を加えて炒め合わせ、カレー粉をふってさらに炒め、白ワインを注ぐ。中火で煮立て、トマト、A、あさりを加え、あさりの口が開くまで3~4分煮る。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人気温泉地 湯河原 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/656914/
<山本農園>
*極早生みかん
・食べ放題 400円
♪ 人生の空から 松山千春(1980年)
《餃子のゆがわら一番亭》昭和26年創業
・坦々やきそば 896円 (湯河原名物)
※タヌキが湯河原の温泉を発見した伝説があり、「たんたんなぬきの・・・♪」から考案された。
<かぼちゃ 美術館 かぼちゃカフェ>
*草間彌生
・入館料 1,000円
・かぼちゃ(RYSQ)(1998年 65/120)
・PUMPKIN yellow (2006年 4/8)
・上海南瓜 (2010年 2/200)
♪ 一円玉の旅がらす 晴山 さおり(1990年)
《日帰り温泉 ゆとろ嵯峨沢の湯》
☆海鮮丼 1,944円
☆金目鯛煮付け定食 2,160円
*神奈川県下公認1号飲泉
・日帰り入浴 1,350円

 「昼めし旅」は、「徳島県 海陽町」。8/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1092163/
 阿波踊り、生産量日本一 阿波尾鶏(だんだんファーム 吉宇農場)
<川内さん>
・鶏のカリカリせんべいの甘辛焼
①阿波尾鶏の皮をフライパンで焼く。油はしかない。(30分ほどカリカリになるまで。)
②油を落とし、醤油とみりんで味付け。
・阿波尾鶏のちゃんちゃん焼き風
①タマネギ、キャベツ、ピーマン、マイタケの上に、味噌で一晩漬けた阿波尾鶏のむね肉をのせる。
②20分ほど蒸し焼きにする。
・阿波尾鶏のサラダ
①むね肉、ところてん。ゆず酢で味付け
・べろべろ
①寒天の中にそうめん、たまご、ネギを入れて固めたそうめんの煮凝り。
<笠原さん>
・阿波尾鶏の塩焼き
①阿波尾鶏に塩、コショウをする。フライパンに油をしき、焼く。
②ふたをして15分蒸し焼きにする。
・カツオのお刺身
・パプリカのサラダ

 「釜庄」より、楽天メール。プレゼントが当たる店長ブログ!
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/kamasho/diary/detail/201711170000/?scid=rm_192960

 「[三井住友銀行] ValueDoor電子認証設定のお願い」なんてメールが送られてきた・・・怪しい!!!
差出人 : e-biz_info@dn.smbc.co.jp
【ValueDoorID】  0866612558
【有効期限】    2017年11月27日まで

http://mc.racllctc.com/knnu50leac891Zz3/tfhmj0338lvfzjazztqo7881/nhvdvai836
1.管理専用IDにてログイン
2.「利用者IDの管理」>「IDの照会」メニュー
 もしくは「管理専用IDの管理」>「IDの照会」メニューをクリック
3.ValueDoorID一覧から上記ValueDoorIDの電子認証ダウンロードIDを確認
4.対象者さまにダウンロードIDを通知
※申込書でお手続きされた場合は、先般、管理者さまあてに郵送いたしました『「ValueDoor」契約登録のお知らせ』でもご確認いただけます。
2017/10/20
           三井住友銀行
□三井住友銀行のValueDoor電子認証センター□
電話番号 0120-115-166
受付時間 9:00~19:00(銀行休業日を除く、月~金曜日)

 「ウイルスメール」も送られてきた・・・↓
送信元アドレス:
kunio@jpntrust.co.jp
ウイルス名  :『"WM/Agent.2EA16!tr.dldr"』
検出ファイル名:『"=?iso-2022-jp?B?GyRCJCo/Njl+OH06QkpROTkkTiQ0TyJNbRsoQg==?=.doc"』

 今日の仕事・・・。
 「視覚認知」の弱い子は、「聴覚」が良くなるのは常なることでしょう・・・仕事のできる方々が、なぜそんなこと分からないのですか!!!???

 仕事を定時に終え、帰宅。
 昨日の残りのおでんで一杯♪
 さらに、「魚肉ソーセージと野菜(キャベツ、タマネギ)の炒め物♪

 ここで、2017年10月9日の朝刊「中部 おでかけガイド 記者 みてある記」より、「富山県南砺市 五箇山・合掌造り集落」の引用♪
世界遺産の宿に泊まる
 合掌造りで知られる富山県南砺市の五箇山。山や棚田といった豊かな自然に恵まれた相倉集落で、築220年、地域最大規模(高さ11m)の合掌造りの家に宿泊できると聞き、訪ねてみた・
(地方部・上原梨花)
 「世界遺産の建物に泊まれるのは、日本では白川郷と相倉集落ぐらいではないでしょうか」。そう話すのは合掌造りの宿「庄七」の宿主で、南砺市観光協会五箇山支部長を務める池端良公さん(57)。
 一階にはいろりのある24畳の居間と四つの客室があり、屋根裏が二、三階部分に当たる。屋根は「合掌」と呼ばれる二本の柱を山形に組み合わせた切り妻造り。冬の豪雪に耐えられるように、屋根は60度に近い急勾配。屋根のカヤは15年に一度ふき替える。
 屋根裏を特別に見せてもらった。合掌はくぎを使わず、縄と木の繊維で縛っているのが確認できる。いろりの煙で長年いぶされ、表面は真っ黒。煙には防虫効果があり、縄の強度も増すという。
 合掌造りは厳しい自然への適応に加え、家庭内産業の効率化を追求した結果だという。かつでは天井裏で養蚕、一階の土間で和紙作り、床下では加賀藩に納める鉄砲用の煙硝作りが行われていた。養蚕には光と風が必要なため、大きな窓のとれる切り妻造りになり、床下は作業しやすいよう高床になった。
 日本の原風景-。合掌造りの家を案内されながら、そんな言葉が頭に浮かんだ。庄七には毎年、国内からの観光客のほか、台湾やフランスなど約30の国と地域の外国人客が宿泊に訪れるという。「大都市にはない何かを求めているのかもしれません」と池端さん。
 夜、ぱちぱちと炭火が燃えるいろりを囲み、母きよさん(82)が腕を振るった夕飯をいただいく。「五箇山の山の幸、川の幸ばかり。自信を持って出せる」。いろりでじっくり焼いたイワナは、頭から骨ごと食べられる。ヤマウドのゴマあえやワラビの酢の物は懐かしい味。堅さが自慢の五箇山豆腐は、かみしめるとうま味が染み出る。
 夕飯後、集落内の神社で、地元保存会による民謡ライブ(不定期開催)を鑑賞した。平家の落人伝説を元にした「麦屋節」の歌詞が境内に響く。「アユは瀬につく 鳥は木に止まる 人は情の下に住む」
 五箇山の相倉集落は人が暮らす珍しい世界遺産だ。合掌造りに魅せられるのは、先人の歴史が脈々と受け継がれ、今も人々の生活と人情が息づいているからだろう。
 宿に戻り布団に潜ると、窓越しに都会にはない濃い闇が見えた。ジージーと虫の音だけが聞こえ、夜がひっそりと更けていく。
 「庄七」は1泊2食付きで1万2千円~。
問 0763(66)2206
「グルメ」
 「味処 高千代」は、猟師の店主・高桑四郎(60)が作るジビエ料理で有名だ。「五箇山の春祭りで振る舞われる熊汁は、地域の古くからのごちそうでした」と高桑さん。「五箇山の郷土料理として味わってほしい」という。
 名物の熊鍋(1700円)は、木の実を食べた熊の脂がしょうゆベースのスープに溶け出し、コクとうま味が口いっぱいに広がる。締めの雑炊(プラス300円)も絶品だ。
 鹿は表面をあぶってタタキ(1000円)にし、ニンニク入りのポン酢で食す。おいしい胸肉の部位だけを使ったキジ刺し(1000円)は優しい味。
 不定休。
問 0763(67)3118
「移住者集める魅力」
 合掌造りの魅力はIターン、Uターンの移住者を生み出している。会社員の相田慶一さん(38)一家は、相倉集落が2012年に実施した「世界遺産に住まんまい家(け)プロジェクト」に応募し、茨城県つくば市から移り住んだ。妻のさほりさん(36)は「世界の宝物を守る一翼を担っていることに誇りを感じています」。
 中島加菜恵さん(37)は金沢市の専門学校を卒業後、相倉集落の祖母の元に養女に入り、富山県高岡市出身の団体職員の夫・仁司さん(37)と合掌造りの家で暮らす。仁司さんは「住民の皆さんは昔話を昨日の出来事のように語ってくれる。ここでの生活は、どれをとっても新鮮で驚かされることの連続です」と話す。
「あらかると」
 2014年12月に五箇山初のゲストハウスとしてオープンした「YAMASHITA-YA(やましたや)」。ドミトリー(相部屋)であれば一人1泊3000円で素泊まりでき、若者や外国人の長期旅行者に人気だ。
 宿を営む山本さと栄さん(50)は「安価な宿があるからと、五箇山を観光の選択肢に新たに加えてくれた人もいる。観光のきっかけをつくれたのならうれしい」と話す。
 外国人客には山本さんが英語で観光の相談にも乗る。畳敷きのラウンジでは、ちゃぶ台でテレビを見ながらのんびりくつろげ、客同士で会話も弾む。バースペースでは地酒も楽しめる。
 男女共同または女性専用のドミトリーのほか、個室(1~6名)もある。
問 0763(77)3264
「アクセス」
 JR城端駅からバスで25分、相倉口下車。もしくはJR高岡駅から世界遺産バスで1時間20分、相倉口下車。車の場合は、東海北陸自動車道五箇山インターチェンジ(IC)から15分。JR名古屋駅やJR金沢駅から五箇山までの高速バスもある。
「取材後記」
 奥深い山々に囲まれた五箇山は、かつては1年の半分が雪で閉ざされた秘境だった。厳しい自然の中で人々は助け合い、新緑が芽吹く春の訪れを、手を取り合って喜んだという。今も人と人の距離は近く、中島仁司さんは集落の住人たちを「わが子のように話を聞き、本気で叱り、褒めてくれる父と母」と例える。五箇山の美しい景観と人々の温かさに触れ、また訪れたくなった。

本日のカウント
本日の歩数:6,222歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年9月20日 (水)

最新&定番 ログハウスカタログ

 今日は、9月20日、「彼岸入り」。
秋のお彼岸におはぎを
 秋分の日を中日とし、前後3日を入れた7日間が秋のお彼岸です。お彼岸に食べるものといえば、「おはぎ」ですね、「おはぎ」は、秋の七草でもある萩の花から、同じものながら春のお彼岸の「ぼたもち」は牡丹の花からきていて呼び名が違います。ゆであずきから手軽に粒あんができるので、手作りしてみてはいかがでしょうか。
 ちなみに、秋の七草は、萩、尾花(すすき)、葛、撫子、女郎花、藤袴、桔梗です。秋の景色を思い浮かべながら食べるのもいいですね。
【おはぎ】(1個分315kcal)
『材料』(6個分)
・もち米・・・1合
・米・・・1/2合
・水・・・1と1/4カップ
・ゆであずき・・・1缶(430g)
・A
 きなこ・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①もち米と米はといでざるに上げ、30分ほどおいてから炊飯器に入れ、水を加えて普通に炊く。
②ゆであずきは鍋に入れて中火にかけ、耐熱のゴムベラで時々混ぜ、スーッと動かして底が見えるくらいのかたさになったら火を止め、バットなどに広げて冷ます。
③炊き上がった米をすりこぎやめん棒で軽くつぶし、手水(水1カップに塩小さじ1/2、材料外)をつけながら6等分に丸める。3個は②のあんでくるみ、残り3個はAをまぶす。
※あんこはラップに広げ、上にごはんをのせてラップごと包んで形をととのえるとよい。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 今からちょうど五十年前、米軍の司令官は、核攻撃の準備に入っていた。弾道ミサイルを探知するためのレーダーが突然、機能を停止したのだ
▼原因は不明。ソ連の仕業ではないか。ならば、弾道ミサイルで攻撃される前に、核兵器を搭載した爆撃機を発進させねばならない
▼そういう緊迫した状況を救ったのは、米空軍の「宇宙天気予報士」だった。フレアという太陽の爆発現象で地球では磁気嵐が起き、通信障害や停電などが引き起こされる。「レーダー故障の真犯人は太陽」との分析で、危機は回避された
▼強烈な太陽フレアも磁気嵐も当然ながら、人類は繰り返し経験してきた。だが、現代ほどその危険性が高まった時代はなかろう。電子機器の故障や誤作動が、惨禍を招きかねないのだ
▼今月六日に観測された大型の太陽フレアで大きな被害は出なかった。しかし、『宇宙災害』などの著書がある片岡龍峰(りゅうほう)・国立極地研究所准教授は、「爆発の規模自体は五十年前のものより強かった。たまたま地球が影響を受けにくい位置にあったからというだけのこと」と話す
▼物理学者の寺田寅彦は八十余年前、「天災と国防」と題した随筆で<文明が進めば進む程天然の暴威による災害がその劇烈の度を増す>と書いたが、人類は「太陽のくしゃみ」をきっかけに自らを破滅させかねぬほどの「核の文明」を手にし続けているのだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017092002000112.html

 昨日の「朝の!さんぽ道」は、「下町!荒川線さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
・グロッケン(鉄琴)滝廉太郎 隅田川
<あらかわ遊園>入場料200円
*<下町都電ミニ資料館>
 一球さん号
*<船方児童遊園>
「荒川遊園通り」
《ふく扇》
・たこせん 100円
<東京ベル製作所>
・ベルパーツ組立て体験 400円
♪ 私鉄沿線 野口五郎(1975年)
<荒川基地>都電荒川線を走る全36車両を管理
 都電おもいで広場
  1962年に登場した都電「学園号」
《クールカフェ》
・ハッピー 780円(鉄板のフレンチトースト)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/637469/

 「昼めし旅」は、「台東区 浅草」。7/5の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千束通り商店街」
《肉のふくや》創業68年
《竹松鶏肉店》創業130年
☆手羽なか焼(100g)200円
☆レバーからあげ(100g)210円
・特製サラダ
①鶏むね肉の酒蒸し(塩こうじ、酒、コショウで漬け込み蒸したもの)をスライスし、サラダ(レタス、パプリカ、アスパラ、ミニトマト)の上にのせる。
②オリーブオイルと酢をかける。
・焼きそば
・レバーからあげ
<花藤>提灯屋さん
・ナポリタン
①ピーマン、タマネギ、エリンギ、ナス、ソーセージ
②ケチャップ、塩、コショウで味付け

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1076386/

 「キリンビル」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」。
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7kCz7xkKifGIrzd&P
 「のどごしZERO いまだけお得なクーポンプレゼント!」の案内。なんだ、Amazonで5%OFFか・・・。
https://m.kirin.co.jp/kirin/NZ20170920/mail.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20170920

 昨日の朝刊に「カップヌードル「謎肉」正体は・・・」という記事が出ていた!
日清「大豆と肉など」
 日清食品は十八日、主力商品「カップヌードル」の具材でさいころ状の「ダイスミンチ」の“正体”が大豆と肉などを掛け合わせたものだったと特設サイトで明らかにした。ダイスミンチは独特の形状からネットなどで「謎肉」と称され話題となっていた。
 日清がカップヌードル発売四十六周年に合わせて公開。ダイスミンチは大豆由来の原料に肉と野菜などを混ぜて味付けしたミンチで、鶏肉、豚肉ベースの二種類がある。
 日清は動物資源と植物資源を合わせた謎肉は「来る世界の食料危機に対応した近未来のハイブリッドミート」と説明している。

 今日の午後の仕事は、ずっと外だったから、何もしなくても疲れちゃったよ・・・。
 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 昨日の残りの「サツマイモと昆布の天ぷら」で一杯♪それに、「キャベツ、もやし、そしてナスの野菜炒め」♪
最新&定番 ログハウスカタログ

 さらに、先日買った「若鶏の竜田揚げ」♪
CP Food Service & Industry
内容量 1kg
100g当たり275kcal
原産国名 タイ
輸入者 CPF JAPAN 株式会社
東京都千代田区紀尾井町1-3

 ここで、「「自分で育てたい」育てやすく、初めてでも失敗の少ないおすすめ野菜・果樹!」の紹介♪
・アスパラガス(収穫期 4~5月)
 プランターや鉢でも栽培ができ、手軽に育てられるのがポイントです。畑・花壇では5~10年は植えっぱなしで毎年収穫できます。
・大きな実の成る いちご(収穫期 5~7月)
(紅ほっぺ、章姫、マキシム(ヨーロピアンジャンボ))
 収穫の喜びも味わいも大粒のいちごをセットにしました。イチゴの育て方は簡単なので、初心者の方にもおすすめです。
・チェリープラム(収穫期 8~9月頃)
 サクランボとスモモの中間的な果実で、バイオチェリーとも。実は甘く豊産種で1本で実がなります。
・いちじく ベローネ(収穫期 7~10月頃)
 南フランス原産で、秋の実は小ぶりでも50~70g程ですが、夏は200gを超える超大実がとれることもあるそうです。また全体的に葉形が丸く、果実の表皮が黒っぽいのも特徴です。
・津之輝(収穫期 1~2月)
 農林水産省品種登録第17970号、酸味が少なく、糖度13~16度と甘くてとてもジューシー。皮も薄い。そうか病・かいよう病に強いので家庭栽培向きの新しいカンキツです。
・種なしきんかん ぷちまる(収穫期 12~1月)
 農林水産省品種登録番号第10379号、果面がなめらかなので皮ごと食べられます。

 「田舎物件情報」
【岐阜県 高山市】400万円
・敷地 126坪、418m
・延床 15坪、50m
・1LDK
・山林
・緩傾斜地
・都市計画区域外
・築後19年
・南側に幅4mの舗装道路
・電気、井戸、水洗
・高山本線高山駅より26km
・特徴/標高915mで、「せせらぎ街道」と呼ばれる県道73号より車で1分入った別荘地内。一部7畳の畳コーナーがある、フローリング床の約25畳のLDKのワンルームの別荘。ヒノキやマツの良材をふんだんに使い、補習は不要。イワナの棲む渓流へ徒歩1分。
問 白栗不動産
TEL 0577-72-4484・媒介

http://www.hakuguri.jp/
【岐阜県 下呂市】470万円
・敷地 2257坪、7464m
・延床 39坪、130m
・菜園 300坪~
・8LDK
・宅地、山林、原野、田・畑(農地法)
・緩傾斜地
・都市計画区域外
・築後149年(未登記)
・倉庫27坪
・東と北側に幅6mの舗装公道
・電気、公営水道、水洗
・高山本線飛騨萩原駅より16km
・特徴/20軒の農家集落内。10畳2間、6畳2間、5畳、4.5畳、10畳の居間、DK、36畳のロフトからなる、ヒノキやケヤキの良材を使った古民家。状態は普通。田は684坪、畑は494坪。
問 白栗不動産
TEL 0577-72-4484・媒介

http://www.hakuguri.jp/

 さらに、「ログハウスの特徴とタイプ」の引用♪♪♪
 ログハウスにはログ材の加工法や形状、組み方によって長所・短所がある。
最新&定番 ログハウスカタログ

・ハンドカットログハウス
 自然の丸太をチェーンソーや斧で加工し、積み上げて建てるハンドカットログハウスは多くの人がイメージする丸太小屋だろう。だが、手で加工した自然に近い丸太を多用するので、狂いも出やすくメインテナンスが重要になる。壁がフラットでないため、家具が置きづらく、すき間にほこりが溜まりやすいのは難点だ。しかし、その見た目の迫力と、丸太に包まれた独特の室内空間を愛するファンは多い。
最新&定番 ログハウスカタログ

・マシンカットログハウス
 機械で製材や加工されたログを使用するマシンカットログハウス。機械で加工するためカットや加工の精度が高く、さまざまな間取りやデザインに対応できる。四角型に製材された角ログが断面やD型のDログを使えるため、室内の壁がフラットになり家具も置きやすく掃除も簡単なのが魅力。見た目の圧迫感も少なく日本の住宅街にもよく溶け込むが、機械でログを均一に加工するため、少々迫力に欠ける。
最新&定番 ログハウスカタログ

・ポスト&ビーム構法
 ポスト&ビームはほかのログハウスと異なり、一般の住宅と同じように柱(ポスト)と梁(ビーム)で建てる軸組構法で、外壁は漆喰や珪藻土など多様な材料で施工できる。丸太を使用するため迫力のある見た目が実現可能。法律上は一般住宅と同じなので規則も少なく設計や間取りの自由度が高い。木目の美しい丸太と白い漆喰壁のコントラストは日本の暮らしになじむ。なお、漆喰の壁でなく丸太の柱の柱の間に短いログ材を落とし込んで壁にするのをピース&ピース構法という。

「最新&定番 ログハウスカタログ」
 ひと口にログハウスと言っても、夫婦2人に最適な小型タイプからファミリー向け、さらに山小屋風や欧米カントリー調まで千差万別。各社イチオシの最新&定番モデルを紹介する。
・BESS
シリーズ カントリーログハウス
材工一式価格 1852万円(カラマスⅢ・標準価格)
田舎でも街でも場所を選ばない新感覚ログ
 スタイリッシュな「クール」と木の温もりを活かした「ウォーム」2つのテイスト、サイズの違う5つのバリエーションが揃う。広々としたリビング・ダイニングや吹き抜けとつながるロフトgは風通しのよい暮らしを生む。
構法/丸太組構法
延床面積/109.99m
面積内訳/1F:60mm2F:49.99m、デッキ:16.5m
主要材/カナダ産パイン・スプルース
主要材のサイズ/マシンカットDログ140mm×184mm
 クールテイストは、短折れ屋根にモノトーンカラーを採用した外観はスマートで街になじみながらも、存在感抜群。豊かな木と異素材が生み出す空間で、感性を自由に表現することができる。
TEL 03-3462-7000

https://www.bess.jp/
・(株)ビックボックス
モデル RAUHA(ラウハ)
キット価格 428万円
コンパクトに見えてゆったりの居住空間
 平屋造りでコンパクトな屋内はゆったりの2LDK。キッチンとくつろご空間が一体となったリビングキッチンは、好みに合わせて自由にレイアウトができる。高い天井と大きな窓が生み出す解放感も特徴だ。
構法/丸太組構法
延床面積/48.60m
面積内訳/1F:48.60m、ベランダ:13.20m
主要材/北欧パイン材
主要材のサイズ/マシンカットラミネートログ92mm×160mm
 使いやすい平屋造りのログハウス。ウッドデッキタイプのベランダは8畳分に相当する広さを誇り、バーベキューや家族団らんのスペースとして幅広く利用できる。
TEL 0120-117-698

http://www.fin-bigbox.com/
・(株)TALOインターナショナル
モデル GROOVE LOFT(グル―ヴロフト)
材工一式価格 1697万円
20畳LDKと2階オープンスペースが魅力
 フィンランドパインを使った総ログ仕様。アイランドキッチンのある約20畳のLDKを中心にシンプルな間取りが人気。2階のオープンスペースは吹き抜けや個室に変更可能。3LDKへのアレンジプランも用意。
構法/丸太組構法
延床面積/102.66m
面積内訳/1F:51.8m、2F:50.8m、テラス:8.6m、バルコニー:3.2m
主要材/フィンランドバイン材
主要材のサイズ/マシンカットラミネートログ112mm×192mm
 1階・2階それぞれが50mを超える広いスペースで、ひと家族が生活するのに充分な空間を備えている。2階のオープンスペースをそう活用するか、自由にアレンジしよう。
TEL 03-5494-5922

http://www.talo.co.jp/
・(株)ベスト・ログ研究所
モデル BL-M30
キット価格 178万円
水回り取り付けOK!自分で建てる小型ログ
 趣味や休憩用のスペースに便利な小型ログのキット。大人2人なら約20日の工期で建築可能なため、セルフビルドに挑戦したい人にぴったり。バス、トイレ、キッチンを設置すれば夫婦2人の別荘として活躍。
構法/丸太組構法
延床面積/37m
面積内訳/1F:24m、2F:13m
主要材/ホワイトパイン材
主要材のサイズ/マシンカット角ログ68mm×160mm
 キットは屋根仕上げ材、90mm×90mmの土台、ペアガラス木製建具付き。抜群のコスパに加え、屋根の勾配が30度と緩やかな傾斜のため、セルフビルドにも向いている。
TEL 0120-64-3269

http://www.mini-log.net
・(株)マイン・ハウゼ
モデル LEAF(リーフ)
キット価格 715万円
ゆとりある生活空間を備えた永住タイプのログハウス
 1階は人気の対面型キッチンとリビング、さらに3畳の和室がある。2階はクローゼット付きの2つの和室とリビングをレイアウト。永住タイプにぴったりのログだ。家族でバーベキューが楽しめそうな広いウッドデッキも自慢。
構法/丸太組構法
延床面積/110.74m
面積内訳/1F:46.37m、2F:40.78m、デッキ:14.9m、バルコニー:8.69m
主要材/北欧レッドパイン
主要材のサイズ/マシンカットラミネート角ログ100mm×175mm
TEL 0475-44-7000

http://www.hause.co.jp/
・アペント(株)
モデル フィールドビレッジ
キット価格 938万円
広いリビングにL字デッキ バリアフリー設計にも対応
 段違いの屋根と台形の窓がアクセント。広いリビングから続くL字型のデッキは田舎暮らしで実現したい憧れの空間。2枚引き戸で仕切られた和室はリビングとつなげてもOK。間取りの変更やバリアフリー設計にも対応。
構法/丸太組構法
延床面積/86.75m
面積内訳/1F:56m、2F:30.75m、デッキ:42m
主要材/フィンランドパイン材
主要材のサイズ/マシンカットラミネート角ログ116mm×203mm
TEL 0120-73-6988

http://www.apent.jp/
・(一社)木のいえ一番振興協会
モデル プリミティブ・ログハウス
材工一式価格 1230万円 ※地域による
木の素朴な魅力が満載 自宅に最適な限定モデル
 ログハウスの素材(プリミティブ)な魅力を活かした、大屋根のベーシックなデザイン。自然とのつながりを楽しむことができるデッキと、両開き木製扉の大開口を採用している。販売は2018年6月まで、限定100棟。
構法/丸太組構法
延床面積/105.89m
面積内訳/1F:56,25m、2F:49.64m、デッキ:9.00m
主要材/国産スギ
主要材のサイズ/マシンカット角ログ113mm×180mm
TEL 03-5790-6360

http://www.kinoie-1ban/or.jp/
・(株)キートス
モデル GP-76
キット価格 508万円
コンパクトな暮らしに最適なセルフビルドモデル
 夫婦2人の住宅や、定住を視野に入れた別荘として人気が高いセルフビルド用モデル。オプションでロフトに個室をつくったり、浴室やトイレなどを外部に出したり、よりゆったりとした空間を演出することができる。
構法/丸太組構法
延床面積/73.7m
面積内訳/1F:43.7m、ロフト:30.0m、デッキ:10.9m
主要材/パイン材
主要材のサイズ/マシンカットラミネート角ログ95mm×160mm
TEL 025-233-5005

http://www.kiitos.jp/
・(株)ウッディ・ワールド
モデル W-6×7.4-2
キット価格 486万6000円
ロフトとキャットウォークがゆとりある空間を演出
 吹き抜けの玄関からリビング・ダイニングへの広がりが心地よいモデル。キッチンや浴室など、水回りがまとまっているため利便性も抜群。2階は開放的な空間でキャットウォークを渡ってベランダに出ることができる。
構法/丸太組構法
延床面積/89.35m
面積内訳/1F:44.4m、2F:30.55m、デッキ:9m、バルコニー:5.4m
主要材/欧州産パイン材
主要材のサイズ/マシンカット角ログ100mm×160mm
TEL 0120-411-691

http://www.woody-world.com/
・(有)イーストログハウス
モデル 幻のシルバーパイン・ケロログハウス
材工一式価格 1600万円
希少な立ち枯れ材を豊富に使用 屋根裏部屋のある山小屋風ログ
 樹齢300年を超える、立ち枯れ材のケロログを使用。素材の希少性に加え、セトリング現象や色変化が皆無に近いことから注目を集めている。高い収納力や広い屋根裏部屋など、山小屋を思わせる設計も魅力的だ。
構法/丸太組構法
延床面積/39.20m
面積内訳/1F:24.00m、2F:15.20m、テラス:7.20m、バルコニー:1.60m
主要材/ケロログ(シルバーパイン)
主要材のサイズ/ハンドカット直径250mm
TEL 03-5222-7881

http://www.eastlog.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,948歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年9月 6日 (水)

「天はま」「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「アジフライ」、そして「新・一番搾り」

 今日は、9月6日、「黒の日」「生クリームの日」。
 9(く)6(ろ)の頃合わせで、京都黒染工業協同組合が制定した記念日です。黒ごま、黒酢、黒豆、黒砂糖、黒豚、黒毛和牛など、黒のつく食べ物に注目してみるのも楽しいですね。
*もっと知りたい!ヘルシー食品「黒酢」
毎日の食事にお酢を
 酢に含まれる酢酸には、内臓脂肪の減少や血糖値の急上昇を抑える効果があるといわれています。黒酢は米酢の一種で、熟成によって褐色になったもの。うまみと風味が強いのが特徴です。つんとした酸味ではなく、ワサードリンクなどにも使えます。
【里いもの黒ごま団子中華風】(378kcal)
ひき肉入りの里いも団子に、黒酢だれがよく合います。
『材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・100g
・里いも・・・400g(正味320g)
・黒いりごま・・・大さじ4
・長ねぎ(みじん切り)・・・5cm分
・ごま油・・・少々
・酒、しょうゆ・・・各小さじ1
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
<黒酢だれ>
 黒酢、しょうゆ・・・各大さじ1
・練りがらし(お好みで)・・・少々
『作り方』
①里いもは洗って皮つきのまま耐熱のボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。
②フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。酒、しょうゆを加えてからめて取り出す。
③里いもはあら熱が取れたら皮をむいてつぶす。塩、長ねぎ、②を加えて混ぜ合わせる。6等分にして丸め、黒ごまをまぶす。
④フライパンをきれいにし、油を足して中火で熱し、③を並べる。1分ほど焼いたら返し、さらに1分ほど焼く。黒酢だれと、お好みでからしをつけて食べる。
【鮭の黒酢あんかけ】(266kcal)
黒酢の風味がきいていて ご飯がすすむ味つけになります
『材料(2人分)と作り方』
①生鮭(切身)2切れは骨があればはずして4等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。じゃがいも2個は洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。上下を返してさらに2分加熱し、あら熱がとれたら放射状に8等分に切る。
②フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鮭を並べる。2~3分焼いて上下を返し、じゃがいもを加えて、じゃがいもの上下を返しながら2~3分焼く。
③あんの材料(水3/4カップ、黒酢大さじ2、片栗粉・しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々)を混ぜて加え、時々混ぜながら、とろみがつくまで2分ほど煮る。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は「マニアと行く ソフトクリームさんぽ」「銀座、恵比寿」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
*森川 勇一郎(日本アイスマニア協会理事)
《わしたショップ》沖縄県
・島唐辛子 450円
・さーたーあんだぎー(プレーン) 130円
(さーたーあんだぎーにつけて食べる)
《いしかわ百万石物語 江戸本店》石川県
*CARPIGIANI(アルピジャーニ) 約300万円
 ソフトクリームに空気を強制的に含ませる装置があるため滑らかでしっとりとした食感になる
・金箔ソフトクリーム(能登バニラ) 780円
♪ 夏のお嬢さん 榊原郁恵(1978年)
「東急プラザ銀座」《櫻ノ茶屋》
・フレンチフライ(スタンダード) 650円
(木の子のペースト 鰹出汁とトリュフの風味・アボカド山葵マヨネーズ)
※ソフトクリームを連続で食べる時は塩気でリセットするのがマニアックだけど美味しい食べ方
・黒蜜とほうじ茶ソフトの和風サンデー 700円
《たいやき ひいらぎ》
・春夏限定!たいやきソフト 450円
《MiLKs(ミルクス)》
・MiLKs Garden 2,116円
 リキュール 3種・プティ・フルール 5種・濃厚ヨーグルト、トッピング 3種 コーヒー又は紅茶

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/633075/

 「昼めし旅」は、「この夏行きたい!日本の島SP」「北海道 礼文島」。6/22の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 エゾバフンウニ、花の浮島、レブンアツモリソウ、チシマリンドウ、トウゲブキ
「香深港」
《食事処 あとい》
☆ウニ丼(キタムラサキウニ) 3500円(税込)
・シャケ、ニシンの明太子、トビッコ、バフンウニ、ホッキ貝のサラダ、昆布巻き
<加藤さん>
・ヤリイカの煮付け
①鍋にみりん、砂糖、ショウガ、しょうゆを入れ、イカを丸ごと煮込む。
・ホッケの醤油漬け
①酒、みりん、醤油で漬けたホッケを、焼く。
・アワビと岩のりの煮付け
①岩ノリに醤油を入れる。切ったアワビを入れて煮込む。
・アワビの水貝
①アワビを切って、利尻昆布の出汁に入れる。
《食事処 あとい》
★ウニ丼(エゾバフンウニ) 4,000円

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1072733/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625

 今日の仕事は、外だよ。
「天はま」「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「アジフライ」、そして「新・一番搾り」

 昼食は、「天ぷら うなぎ 和食処 天はま」♪
浜松市北区三方原町812-1
TEL 053-436-8088
 ランチが3種類ある。
・Aランチ(定食) 980円
 天ぷら、小鉢、サラダ、御飯、香物、みそ汁
・Bランチ(幕の内) 980円
 天ぷら、刺身(マグロ山かけ)、煮物、フルーツ、御飯、香物、みそ汁
・Cランチ(その日の季節のもの等がある場合) 980円
 今日は、アジフライ。

「天はま」「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「アジフライ」、そして「新・一番搾り」

 Cランチを注文する。
 だいぶ待たされたように思うな・・・。やがて、配膳、美味しく頂きました♪
「天はま」「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「アジフライ」、そして「新・一番搾り」

 アジフライは、醤油かソースか、それともマヨネーズか!どれもそれなりに美味しいね♪

 ここで、2017年6月4日の「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【アジフライ】(173kcal)の引用↑↑↑
サッと揚げて ふっくら
 家で作るアジフライは、格別のおいしさです。多めの油でゆったりと揚げるのがコツ。油の表面積の半分を覆うぐらいのアジ(26センチのフライパンなら半身3枚程度)を入れて、カリッと揚げます。
『材料』(4人分)
・アジ・・・中4尾(三枚おろし)
・塩、コショウ・・・各少々
・小麦粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
・揚げ油・・・適量
<付け合わせ>
・キャベツ・・・1/4個
・青ジソ・・・10枚
・トマト・・・1個
①アジの下ごしらえをする
 三枚におろしたアジの両面に、軽く塩、コショウをふる。
②付け合わせを用意する
 キャベツはせん切りにする。青ジソは軸を取り、縦半分に切ってからせん切りにする。キャベツと青ジソを合わせて冷水につけ、パリッとしたらザルにあげて水気をきる。
 トマトは縦半分に切り、4等分のくし形に切る。
③衣をつける
 アジの水気をふき、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
④揚げる
 フライパンに深さの半分ぐらいまで揚げ油を入れて、中温に熱する。衣をつけたアジを3枚ほど入れて、おいしそうに色づいてきたらすぐに裏返し、2~3分揚げて取り出す。魚は思っているよりも火の通りが早い。裏返すのは一度だけにし、両面をサッと揚げてキツネ色になったら引き上げるぐらいの感覚でよい。長く揚げすぎないのが、ふっくらと仕上げるコツ。
 油に落ちたパン粉をすくい取って油をきれいにし、油の汚れを防ぐ。残りも同じように揚げる。
⑤盛り付ける
 器にアジフライを盛り、(2)の野菜を添える。好みでウスターソースをかけていただく。
《わたしの台所》
 よく切れる包丁を用意して、アジの三枚おろしに挑戦してみましょう。魚1尾を半身、中骨、半身の3枚に切り分けるのが、三枚おろしです。
 ①アジはゼイゴを取り、胸ビレの下に包丁を入れて頭を切り落とす。腹に切り目を入れ、包丁の先で内臓をかき出す。
 ②腹の中を洗い、水気を拭く。
 ③頭側を上、背を右側にしてまな板に置く。頭側から包丁を平らに寝かせて入れ、中骨の上にそって切り開く。尾を落として、上身(半身)をとる。
 ④尾側を上に置き、中骨に沿って包丁を平らに寝かせて入れ、下に向かって切り開いていく。
 ⑤腹骨の部分を、包丁を寝かせてそぎ取る。三枚おろしの完成!

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20170606iegohan.html

 今日の仕事の総括・・・今年のレベルは、高かったね。去年、入賞していても今年なら入賞できていない。反対に言うと、今年入賞できなかった人も去年なら入賞している!!!

 帰宅時のタクシーは混んでいたね!!!

 職場に戻り、仕事ちょっと遅く終え、帰宅。
「天はま」「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「アジフライ」、そして「新・一番搾り」

 帰宅して、「新・一番搾り」で一杯♪ホップの香りが良くなった感じだよね!!!でも、コクはないな・・・。
KIRIN'S PRIME BREW
KIRIN BEER 一番搾り
 Brewing from only the first press of the most delicious part of genuine malt extracts a crisp flavor for you good times.
<麦芽100%>
ALC/5% 生ビール
 麦の
 おいしいとこだけを搾る一番搾りが、新しくなりました。
 日本の繊細な味覚に合う、「澄んだ上品なうまさ」をぜひ、お楽しみください。
100ml当たり40cakl
麒麟麦酒株式会社

東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560

http://www.kirin.co.jp

 おつまみは、昨日の「LONG DRY」の残り半分♪

「天はま」「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「アジフライ」、そして「新・一番搾り」

 デザートはいただいたお菓子。
かわいい さるぼぼ伝説
Hida Sarubobo Cookies

本日のカウント
本日の歩数:6,563歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年9月 4日 (月)

<夏モノ語り>(3)浜松の「注染そめ浴衣」

 今日は、9月4日、「串の日」「くじらの日」。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「北海道 美瑛町」
<>
・ルピアレッド(メロン)
・ユウカ
<大鶴家>
・野菜サラダ
①キュウリを切り、塩コショウをかける。
②トマトを切って盛る。
・ビール
・丸ごと美瑛!義丹スペシャルパスタ
①美瑛産の小麦粉にオリーブオイルと卵を投入してこねる。
②パスタマシーンへ入れのばす。麺にする。
③パスタを茹でる。
④トマト、ソーセージをオリーブオイルとニンニクで炒める。③のパスタを投入。
「長野県 小諸市」
《自然の恵みそばと、カフェ 凱(とき)》
・夏のTokiのそば 1000円
 トマトベースのつけ汁、塩ベースのつけ汁(豚バラ)、キムチのつけ汁、しょう油ベースのつけ汁

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0114/

 「ごちそうカントリー」は、「牧之原市 イチジク」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<紅林農園>
《ふるさと創菓処「扇松堂」》鈴木一弘さん
【イチジクのミニパウンドケーキ】
『材料』(8個分)
・イチジク・・・3個
・バター(無塩)・・・100g
・グラニュー糖・・・80g
・卵・・・2個
・小麦粉・・・100g
・アーモンドパウダー・・・30g
・ベーキングパウダー・・・2g
『作り方」
①イチジクの皮をむく
②イチジクを一口大のサイコロ状に切る
③室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる
④グラニュー糖を加え、よくすり混ぜる。バターが白っぽくなるまで混ぜる
⑤溶き卵を3回に分けて入れて混ぜる
⑥ふるいにかけた小麦粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
⑦カットしたイチジクを入れて混ぜる
⑧パウンドケーキの型に入れ、中央をへこます
⑨くぼみに、くし型になるよう八等分したイチジクをのせる
⑩170℃のオーブンで15分から20分焼く
こちらもおすすめ!【イチジクのキャラメリーゼ ソテー】
『材料』(1人分)
・イチジク・・・1個
・バター・・・13g
・砂糖・・・大さじ1
・シナモンパウダー・・・3振り(お好みで)
『作り方』
①イチジクを、くし型になるように4等分にする(皮はそのままで)
②フライパンに砂糖をいれ中火にかける
(絶対にかき混ぜないこと!フライパンを揺らす程度)
③色が付きだしたら弱火にし、フライパンをゆすって色を均一にする
④しっかりあめ色になったらイチジクをいれ、全体に絡める
⑤全体に絡んだら火を止め、バター、シナモンを加え余熱で溶かす
☆アイスクリームを添えると、より一層おいしく楽しめます!

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54201

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「長崎県 長崎市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 端島炭鉱(軍艦島)、稲佐山展望台(世界新三大夜景)、長崎くんち(10/7~9)
「長崎水辺の森公園」
《西湖》長崎新地中華街(日本三大中華街)創業42年
☆かに玉 中盤 2,200円(税込)
☆若鶏の揚げ 甘酢ソース掛け 中盤 2,200円(税込)
・特製チャンポン 1,000円(税込)
・乾焼蝦仁 小海老の唐辛子ソース煮(エビチリ)小盤 1,800円(税込)
・東坡扣肉(トンポーコーロー)小盤 1,700円(税込)
・青椒牛肉糸(チインチャウ ニ ロウスー)小盤 1,800円(税込)
《篠崎商店》
・ちりんちりんあいす 100円(税込)
《gaillard(ガヤール)》
・丸ぱん 200円(税込)
・もちもちたまご
・塩ぱん
・紅茶キャラメル
「オランダ坂」
《新和楼》創業90年
☆ふかひれご飯(スープ・漬物付き) 1,600円(税込)
☆ザージャー麺 1,000円(税込)
・マーボ豆腐 1,100円(税込)
・皿うどん 細麺 830円(税込)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1093114/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「えびそば一幻 ラーメン6食セット」の案内♪
・一幻ラーメン えびみそ 2食入×1箱
・一幻ラーメン えびしお 2食入×1箱
・一幻ラーメン えびしょうゆ 2食入×1箱

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107635/?scid=rm_190841
 「松尾ジンギスカン」より、楽天メール。「販売復活」!
・骨付ラムステーキ
 松尾の骨付ラムステーキは、1頭のラムから平均14本しか取れない、ラムの中で最も貴重とされている「フレンチラック」部位を使用した製品で、程よく脂がのったラム肉を松尾ジンギスカンの特製タレに漬け込んだ、松尾式のラムチョップ。
 BBQでの炭焼き、ご家庭ではオーブンやグリルで。大変美味しくお召し上がり頂けます。
・ラムリブロース
 仔羊1頭からわずが700g程度しか取れない、赤身と脂身のバランスがとれた「ラム肩ロース」という希少部位のみを使用したジンギスカンです。驚くほどジューシーで柔らかい、お口の中でとろけるような食感。
 数あるジンギスカンの中でも最高峰の味をお楽しみいただけます。

https://item.rakuten.co.jp/matsuo/c/0000000144/?scid=rm_193316
<夏モノ語り>(3)浜松の「注染そめ浴衣」

「ジンギスカンのおいしい食べ方」
・羊肉について
 1.ショルダー 肩肉の部位。赤身の部分と外脂の部分が混じっておりコクがある。
 2.ラック ロース肉に複数の肋骨を残したもの。ラム肉の食べ方としては最も高級で美味しいといわれている。
 3.ロース サシと呼ばれる筋肉の中の脂肪(霜降り)が細やかに入っている。
 4.レッグ もも肉の部位。赤身主体で脂肪が少ない。
 ラム 生後1年未満の仔羊の肉
 マトン 生後1年以上の羊の肉
・焼き方
 山で焼いて、溝で煮る。
 ジンギスカンは鍋料理です。お肉は焼いて野菜は煮る。このポイントをおさえることが、おいしく食べるコツです。
◎ジンギスカン鍋で
 (1)鍋が熱くなったら、野菜をまわりの溝にしきつめます。(鍋に油をひく必要はありません。)
 (2)肉を鍋の真ん中の山の部分にのせます。焼き加減は、表五分、裏二分。(肉の周りが白っぽくなったらひっくり返し、裏はさっと軽く焼くかんじ。)
  鍋肌が見えないよう、野菜や肉をしきつめると、鍋が焦げにくくなります。
  パックのタレを野菜にかけます。
 (3)肉汁がタレと混ざって、肉を焼くたびにますます野菜がおいしくなります。
 (4)肉と野菜の旨みが染み出たタレに、うどんを投入。旨みをたっぷり吸わせて、きつね色になったら食べごろです。
◎ホットプレートで
 (1)肉ゾーンと野菜ゾーンの領域を決める。(肉と野菜が混ざらないように焼き場を分けてください。ホットプレートで焼く場合は、ここがポイントです。)
 (2)野菜ゾーンに野菜を入れる。(ホットプレートが温まったら、火が通るのに時間がかかる野菜から入れます。油をひく必要はありません。)
 (3)肉ゾーンにお肉を入れる。(お肉はどばっと豪快に焼きます。パックのタレを野菜にたぷりかけて、煮込むようなイメージです。)
◎フライパンで
 (1)野菜だけをタレで煮込む。(野菜と肉は別々に調理します。フライパンで焼く場合はここがポイントです。まずは野菜にタレをたっぷりかけて煮込みます。油をひく必要はありません。野菜に火が通ったらお皿に移します。)
 (2)とばっとお肉を豪快に焼く。(フライパンをさっときれいにしてから、お肉を焼きます。油をひく必要はありません。肉の色が変わった頃が、食べごろです。焼き加減は、表五分、裏二分。)
 (3)野菜と肉を皿に盛り付ける。(焼きあがった肉を野菜と一緒に皿に盛りつけて、おいしくお召し上がりください。)
・もっとおいしく
◎ジンギスカンによく合う野菜
・もやし(定番)
 ジンギスカンには絶対に欠かせない「もやし」。しゃきしゃき食感が食欲をそそります。
・玉ねぎ(定番)
 繊維に垂直に切ると火の通りが早まり、煮込むとぐんと甘くなります。火を通し過ぎずに辛味も楽しんで。
・にんじん(定番)
 カロチンたっぷり。火を通して食べると体が温まり元気が出ます。長さ5~6cmの短冊切りで。
・ピーマン(定番
 縦に4つ切りにして、やわらかくなるまで煮込むと独特の臭みが消えて甘味が増します。
・キャベツ
 5~6cmのザク切りで。ヘルシーで胃にやさしいから羊肉もたくさん食べられます。
・いんげん豆
 一度さっと茹でたものを、8cmから10cmぐらいの食べやすい長さにカットして。
・アスパラ
 春~夏が旬。注目の栄養素アスパラギン酸が豊富。ひと口サイズの斜め切りなどにカットして。
・かぼちゃ
 厚さ5mmのくし切り。ほくほくとやわらかく甘いかぼちゃとタレの相性はバツグンです。
・にら
 硫化アリルの作用でビタミンB1を効率よく吸収し、スタミナUP。5~6cmのザク切りで。
・なす
 油との相性がいいから、肉汁とも相性ぴったりです。お好みで輪切り、乱切り、細切りなどで。
・春菊
 タレの甘味と春菊の苦味が絶妙にマッチして、食欲をそそります。お好みの大きさにザク切りで。
・じゃがいも
 ホクホク感を楽しむなら、1cm~2cmの短冊切りがおすすめ。煮崩れせず、火が通りやすくなります。
・しいたけ
 食物繊維やミネラルが豊富、低カロリーでとってもヘルシー。そぎ切りや薄切りなどお好みで。
・とうもろこし
 茹でたとうもろこしをぶつ切りにして、さらに縦半分にカット。夏の恵みを堪能できます。
・長ねぎ
 消化促進、食欲増進効果があり、たくさん食べても安心です。ぶつ切り、斜め切りなどお好みで。
◎通なアレンジ
・うどん
 〆はこれで決まり!肉汁と野菜の旨味がぎゅーっと染み出た残りのタレをたっぷり吸わせて。
・山わさび
 北海道名産の山わさび特有の辛味と風味は、すりおろしてお肉にのせて食べると、格別です。
・生たまご
 溶いた生たまごに浸けて、すき焼き風にしてもおいしく召し上がれます。
・蒸麺
 麺をほぐして、そのままタレによく絡ませます。しっかり火が通ったら焼きそば風オリジナル麺の完成です。
・行者にんにく
 4~5月頃が旬。北海道特産の山菜です。半分くらいに切っても、そのままでもお好みで。
・もち
 軟らかい食感とタレの組み合わせがクセになるおいしさです。厚さを1~2cmの短冊切りで。

http://www.matsuo1956.jp/howto/
 「釜庄」より、楽天メール。カニの案内なのに「中華調味ペースト」が載っていた。
・創味シャンタン
・味覇(ウェイ ハァー)
・香味ペースト

https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000674/?scid=rm_192960
 「ニッカ」より、メール。
【カンパリ ソーダ】(Campari Soda)
『材料』
・カンパリ 30ml、ソーダ 90ml、オレンジスライス 1枚
『作り方』
①グラスに材料を注ぎ、軽くかき混ぜる
②オレンジスライスを飾る
【カンパリ オレンジ】(Campari Orange)
『材料』
 カンパリ 30ml、オレンジジュース 90ml、オレンジスライス 1片
『作り方』
①グラスに材料を注ぎ、軽くかき混ぜる
②オレンジスライスを飾る
【アペロール スプリッツ】(Aperol Spritz)
『材料』
 アペロール 45ml、白ワイン 30ml、ソーダ 45ml、オレンジスライス 1片
(本場イタリアレシピ:アペロール 40ml、プロセッコ・スプマンテ 60ml、ソーダ 20ml、オレンジスライス 1片)
『作り方』
①グラスに材料を注ぎ、軽くかき混ぜる
②オレンジスライスを飾る
【アペロール ソーダ】(Aperol Soda)
『材料』
 アペロール 30ml、ソーダ 60ml、レモンスライス 1片
『作り方』
①グラスに材料を注ぎ、軽くかき混ぜる。
②レモンスライスを飾る

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinSagasu/action/KeywordSagasu/?keyword=%A5%AB%A5%F3%A5%D1%A5%EA/?sndbnr&sc_cid=ca_own_ht_34308

 今日の午後の仕事・・・「打ち合わせ」と言いつつ、話が長い・・・もっと簡潔にできるでしょう!!!・・・時間があると思っているから、ダラダラした提案になるんですよ!!!もっとしっかりてくださいよ!!!それが、素ごとのできる方々の仕事ですか???

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え帰宅。
 帰宅して「焼きそば」で一杯♪本当は、100g7105円の豚肉を買いに行こうとも思っていたんだけど、面倒臭くなったから、動物性たんぱく質なしの焼きそばです。
<夏モノ語り>(3)浜松の「注染そめ浴衣」

麺処更科 焼そば
むし 要冷蔵
内容量 150g
245kacl
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

<夏モノ語り>(3)浜松の「注染そめ浴衣」

 デザートは戴いたお菓子。
TOKYO CARA ME LISER

 ここで、2017年8月4日の朝刊より、「<夏モノ語り>(3)浜松の「注染そめ浴衣」」の引用♪
◆裏表なく粋な「ぼかし」
 ピンクや深緑に、濃紺…。鮮やかな花柄に染め上げられたばかりの浴衣の生地が日に干され、ふんわりと風に舞い上がる。
 「注染(ちゅうせん)そめ」と呼ばれる伝統技法で、浴衣の生地を染めている浜松市中区の「二橋染工場」の干し場。高さ約七メートルの天井から、一本約二十五メートルの生地を幾重にも折り返して乾かす作業は仕上げの工程だ。つり下がった約二十本の生地は細長いカーテンのよう。日に透かされると、色と色が重なってできた「ぼかし」の美しさが際立つ。
 「子どものころから、この光景が好きだった。よく生地と生地の間で隠れんぼもしたな」。三代目社長の二橋教正(のりただ)さん(55)がいたずらっぽく笑う。
 浜松織物染色加工協同組合によると、浜松市は、浴衣の取扱量日本一。一九二三年の関東大震災後に東京の染め職人たちが浜松に移り住んで技が伝えられた。天竜川の豊富な水と、反物を乾かすのに最適な強い季節風「からっ風」に恵まれたことで、浴衣産業が栄えたとされる。
 そもそもの注染そめの技術は、明治時代中期に大阪市内の職人が考案。一九〇三年に同市で開かれた博覧会を機に各地に伝わった。「やかん」と呼ばれるじょうろのような道具に入れた染料を、注いで染めることから名付けられた。生地を染め抜くので両面が色づき、仕上がりに裏表がないのがプリントによる染色との大きな違いだ。
 浜松の協同組合には四社が加盟。一九二七年創業の二橋染工場は、浴衣や手ぬぐい、Tシャツなどをこの技法で染めている。
 浴衣の場合、一本約二十五メートルの生地を六十回折り重ねた上から、染料を注ぐ。絵柄の花の部分にはピンク、葉には深緑といった具合に。輪郭に沿って、粘土やもち米が原料の「のり」で堤防を作るので、絵柄以外の部分には色が広がらない。色は約七十種類ある染料のうちいくつかを混ぜ合わせて作り出すため、「覚えるのに十年以上かかった」と二橋さんは振り返る。
 「手作業でしか出せない味わい深い色の重なりが、注染そめの魅力」。浴衣のデザインや製造、販売を手掛ける浴衣メーカー「白井商事」(浜松市南区)専務取締役の白井成治さん(50)が言う。ただ、浜松の浴衣の取扱量は年々減少。量販店にも押され、二〇一五年度は約五十四万点と〇五年度の三分の一程度に落ち込んだ。
 注染そめ浴衣をもっと身近に感じてほしい-。白井さんは、作家や愛好家らと、浴衣を試着できたり、二橋さんの染めの実演を見たりできるイベントを三月に開催。二日間で約二千人が訪れた。浴衣のレンタル事業も始めたところだ。「花火大会や祭りだけでなく、普段から浴衣でバーへ飲みに行く。そんなふうに、注染そめ浴衣に愛着を持ってくれる人が増えてほしいなと思っています」
 (中日新聞・細川暁子)
  ※次回は九日
<メモ>
 浜松の注染そめ浴衣は、各地の呉服店で販売されており、浜松市中区の「ファッションきもの いしばし」=電053(454)3371=では、2万5000円からの既製品を扱う。オーダー仕立ても受注しており価格は3万6500円から。4500円で浴衣のレンタルも行っている。愛知県西尾市の「あづまや」=電0563(57)4091=は、店頭に加えネットでもオーダー仕立ての浴衣を販売。価格は2万円程度からで、メールで寸法などをやりとりする。(価格はいずれも税抜き)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017080402000003.html

本日のカウント
本日の歩数:6,695歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧