2019年1月19日 (土)

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所巡りさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1230540/
♪ ひまわりの約束 秦基博(2014年)
《観音茶屋》
・鬼ころり膳 1520円
秩父札所31番<鷲窟山 観音院(ゆうくつさん かんのんいん)>
・一枚岩の仁王像
・石段の数:般若心教 276字、普回向 20字、計296字
*31番観音院の摩訶不思議①:崖の中の本堂
♪ ありがとう 井上陽水 奥田民生(1997年)
・初穂料 300円
*31番観音院の摩訶不思議②:海の底だった
*31番観音院の摩訶不思議③:聖浄の滝
*31番観音院の摩訶不思議④:岸壁の南無阿弥陀仏
*31番観音院の摩訶不思議⑤:爪彫りの磨崖仏
<秩父華厳の滝>
 ユニークな不動明王
《秩父華厳の滝茶屋》
・ホワイトコーヒー 350円
・チーズもんじゃまん 270円
34番札所<日沢山 水潜寺(にったくさん すいせんじ)>
 結願寺
♪ ありがとうの歌 水前寺清子(1970年)
・初穂料 300円
 百観音
♪ ありがとう いきものがかり(2010年)
 水潜りの岩屋
 長命水
 水かけ地蔵

 「昼めし旅」は、「港区 白金」。11/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1214708/
 昭和の町並み、シロガネーゼ、セレブタウン
<成和工業(株)>
 ステンレス板金加工
<四の橋市場>鳥肉専門店 鳥彦、大川青果
*《鳥肉専門店 鳥彦》杉山さん
☆チキンロール 1本 500円
・鶏肉たっぷり麻婆風ラーメン
①鶏ガラスープに、せせり、もも肉、味付け鳥ひき肉の団子を入れる。
②白菜を入れる。
③紀文 糖質0麺を入れる。Cook Do 麻婆豆腐の素を入れる。
<坂本さん>
・肉団子入りミネストローネ
①ホールトマト、タマネギ、ニンジンを煮込み、コンソメで味付け。
②合い挽き肉の肉団子を加え、15分煮込む。
・生ハムとベビーリーフのサラダ

 「ヨエロスン尋」は、「猪突猛尋☆開運ツーリング!浜松からバイクで本州最南端へ!」。
https://twitter.com/yoerosun2450
<獅子岩>三重県熊野市井戸町
*ツーリング仙人の豆知識:
 地盤の隆起と海蝕現象によって生まれた高さ約25m、周囲約210mの奇石。天然記念物であり、世界遺産。
*ツーリングの心得:
 バイクは五感を最大限活用すべし。
<風伝峠>
*ツーリング仙人の豆知識:
 秋から春にかけて海側と山側の気温差が大きい時期の早朝に山を包み込むようにして向かってくる巨大な朝霧(風伝颪(おろし))が見られる。
<熊野本宮大社>和歌山県田辺市本宮町本宮
 熊野三山(本宮・速玉・那智各大社)の中心で全国に5000社以上ある熊野神社の総本宮
*ツーリングの心得:
 ”次の機会に”を残すことでまた来たくなる
<旧 社地「大斎原」大鳥居>
 元々本宮大社のあった場所。神が舞い降りたといわれ、近年パワースポットとして多くの人が訪れている。
<熊野古道>
<湯の峰温泉>和歌山県田辺市本宮町湯峯
・湯筒
 ゴポゴポと湧き出る湯泉(源泉 約92℃)で卵や野菜をゆで、温泉卵などを楽しめる。
 温泉卵、サツマイモ
・つぼ湯
 世界最古の湯として愛される湯の峰温泉のひとつで、世界遺産にも登録されている天然の岩風呂。
 つぼ湯の不思議:非によって回もお湯の色が変化すると言われている。
<橋杭岩>和歌山県串本町くじの川1549-8
 海中に約850mの列を成してそそり立っている大小40余りの岩柱郡。規則的な並び方が橋の杭に似ていることからその名が付いた。
<潮岬観光センター>和歌山県東牟婁郡串本町潮岬2706-26
・入場料 300円(税込)
 入館すると入場券の代わりに本州最南端訪問証明書がもらえる!

 「居酒屋ぼったくり」は、第10話「冬が終わりを告げる月」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/sake/bosake010-02.html
・さつま 小鶴
 「小正醸造株式会社」鹿児島県日置市日吉野日置3309
・霧の塔 純米酒
 「津南醸造株式会社」新潟県中魚沼郡津南町大字秋成7141
・レンコンのはさみ揚げ
『材料』(2人前)
・レンコン・・・60g
<豚挽肉の餡>
・豚ミンチ・・・140g
・白ネギ・・・1/4本
・大葉・・・3枚
・玉子・・・1/2個
・醤油・・・適量
・塩・・・適量
<エビの餡>
・エビ・・・140g
・ネギ・・・1/4本
・おろし生姜・・・2.5g
・片栗粉
・塩・・・適量
・醤油・・・適量
①レンコンを5mm程度の輪切りにし、キッチンペーパーで水気をとる。
②みじん切りにしたエビを細かくたたき、刻んだネギ、片栗粉、醤油、塩を加えよく混ぜ合わせる。
③豚の挽肉、刻みネギに醤油、塩、生姜、片栗粉を加えてよくこねる。
④どちらタネも片栗粉まぶしたレンコンに35gぐらいずつ挟む。
⑤170~180℃の油で、約4分揚げる。(レンコンが浮いてきてから1分程度で揚げ上り)
⑥揚がったレンコンを半分に切って盛り付ける。お好みでレモンや塩を付けて食べる。
・エイヒレ 七味マヨ

https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo010.html

 新聞の折り込みチラシに、「行列のできるケーキ屋さん Sweets Farm presents 北海道スイーツ 工場直売会」というのが入っていた。
期間限定
 最大50% OFF
濃厚北海道牛乳使用
・濃厚ふらのレアチーズケーキ(人気No.1)
 超濃厚に仕上げた 人気No.1のレアチーズケーキです!
 限定70個!!
 (4号ホール)1,700円→980円(税込1,058円)
・濃~い京抹茶ムースケーキ
 京都宇治の抹茶にこだわり、ほろ苦く濃厚に仕上げてみました。
 (4号ホール)1,900円→1,090円(税込1,177円)
・ティラミス~豆乳仕込み~
 豆乳を使った特別なマスカルポーネを使用しヘルシーでコクのあるティラミスです。
 (4号ホール)2,100円→1,200円(税込1,296円)
*プレミアムシリーズ
・生いちごムースケーキ(新商品)
 ふんだんに生苺を使用し、濃厚でスッキリとした味わいが楽しめます。
 (4号ホール)1,800円→980円(税込1,058円)
・濃厚ガトーショコラ(新商品)
 繊細で芳醇な香りのイタリア産クーベルチュールを贅沢に使った口の中でとろけるショコラケーキです。
 (4号ホール)2,000円→1,200円(税込1,296円)
・ニューヨークチーズケーキ(オススメ)
 チーズケーキの定番メニューです。食べ応え抜群!満足の一品です。
 (4号ホール)1,760円→880円(税込950円)
・生パウンドケーキ(オススメ)
 北海道産原料にこだわり生地はふわふわ中は生クリームタップリのパウンドケーキです。
 1,700円→1,000円(税込1,080円)
「冷凍スイーツ豆知識」
・冷凍・保存方法
 冷蔵解凍で3~4時間です。常温解凍は冬場は可能ですが、夏場は傷む恐れがございますのでお勧めしておりません。解凍後は冷蔵庫保存で2~3日です。お早目にお召し上がりください。
 再冷凍は賞味期限や商品の品質に関わりますのでおやめください。
・おいしい食べ方
 お召し上がる分だけ取り出し、冷蔵庫で解凍してください。また、半解凍でも食感の違いをお楽しみいただけます。
 フルーツやソースなどを添えてアレンジしていただきますと一層おいしくお召し上がりいただけます。
・切り方
 包丁を一度、水に濡らすとうまく切れます。
「HsME advanCe 株式会社」
名古屋市西区上名古屋2丁目21-8
TEL 080-4533-1050
TEL 080-3555-7410

「雑木と暮らす。」
 四季の移ろいを感じさせてくれる家の庭は、暮らしに憩いや潤いをもたらしてくれます。特に、野趣に富む雑木の庭は、日本の原風景ともいえる里山を彷彿させ、郷愁を覚えます。
 この雑木の庭は、明治後期、それまでどこにでもあった雑木林や里山林が、その頃から急速に進んだ東京郊外の都会化の反動でなくなり始めたことで、美しいものとして認識されるようになり、武蔵野の雑木林を模した雑木を主体とした庭が関東で生れたことを端緒としていると言われています。
 また、ある高名な造園家は雑木林について「人間と自然との長い長い関わり合いの中にあった普遍的なもの。人間的空間の中には不可欠な存在。」と言っています。
 たしかに雑木林には、人と自然が関わり合ってはじめて作られる風景だからこその温かさがあります。そして、大きさも色も表情も違うさまざまな樹木が共存する多様性に心惹かれます。しかし何より魅力的なのは、やはり整然としていないこと、つまり「雑」なことでしょう。
 仕事では「雑」は許されません。だからこそ、休息の場である家に「雑木の庭」が求められているのでしょう。
 サン工房では、高木、中木、低木、落葉樹と常緑樹など、それぞれの組み合わせや配置を、家の中からの見え方、日当たりや風通しなどさまざまな観点から検討し、それぞれの住まいにしかない雑木の庭づくりを行っています。
「あかりをつつむ平屋 雑木の庭に彩られた休日を愉しむ家。」
 佐鳴湖西岸の閑静な住宅地に完成した「あかりをつつむ平屋」。休日を家でゆっくり愉しむことに主眼を置いた平屋のコートハウスです。住まい手の「なるべくならカーテンやブラインドを必要としない開放的な家にしたい」という希望を叶えるために、中庭を囲むコの字型の建物レイアウトとし、外に閉じ中に開くことで、周囲からの視線を気にすることなく明るく風通しのいい住まいを実現しました。リビングの大きな間口をフルオープンすると広々としたウッドデッキと一体化し、多目的なアウトドアリビングが出現します。また、中庭を中心に、アオダモやソヨゴなど計30種以上の落葉樹、常緑樹の高木、中木、低木がバランスよく配され表情豊かな雑木の庭が造られています。まさに、庭に居ながらして別荘のくつろぎ感が満喫できる緑豊かな住まいです。
「日本の家をつくる。」
 真新しい家は、気持ちいい。
 でも、ただ新しいだけじゃなくて、できたぱっかりなのに、懐かしさを感じるような、心の奥で遠い記憶がよみがえるような、そんな家は、もっといい。
 おかえりなさい、日本の家に。
「設計事務所がつくる家 サン工房」
浜松市西区大平台3-7-30
TEL 053-484-0556

http://www.sankoubou.com

 「150坪以上の使い道にお困りの土地を 貸してください!売ってください!」。
・田んぼ
・畑
・山林
・耕作放棄地
 弊社が太陽光発電地として有効活用いたします
期間内にお問い合わせ頂いた方限定!
 農地転用・伐採・整地等の各諸費用は全て弊社が負担いたします!
 雑草が生い茂っていて何も手入れをしていない・・・
 どこまで自分の土地かわからなくなった・・・
 物置として使っていてモノが散乱している・・・
 そういった用地も是非ご相談ください!!
「LIBERAL SOLUTION リベラルソリューション株式会社」
東京都目黒区東山1-4-4 目黒東山ビル5階
TEL 0120-945-362
TEL (03)6863-7771
FAX (03)6863-7772

 「おうちであったまろう」。
おうちでおためしキャンペーン 6品を1,000円(税込)
・オクラと芽かぶのやまいも和え
 200g(50g×4)
 オクラ・山芋短冊・芽かぶを食べやすい大きさにカットし、あっさりとした醤油味で和えました。
・やわらかきんなんがんも
 224g(8コ)
 きんなんと5種の具材が入ったソフトな口あたりの味しみの良いがんもです。だし汁でふっくら仕上がります。
 1コ28gあたり75kcal
・骨まで食べられる小あじの甘酢漬
 240g(固形量150g・たれ90g)
 小あじの頭・内臓をとて唐揚げにし、甘酢タイプの調味液に漬け込みました。酸味を抑えた甘口の味付けです。
 100gあたり197kcal
・本場さぬき鍋焼うどん
 552g(麺200g×2)
 粘りとコシのある本場讃岐のうどんに7種の具材をトッピングした「具付き麺」です。魚介エキスをベースにした風味のあるつゆをセットしました。
 1食276gあたり320kcal
・静岡産 ほうじ茶
 120g
 静岡産の番茶を丹念に炒り、さっぱりと香ばしい風味に仕上げました。
・ふんわり今川焼(北海道産小豆の小倉あん)
 370g(5コ)
 はちみつを使用したふんわりした皮で、北海道産小豆の粒あんを包みました。
 1コ74gあたり167kcal
「あなたにまっすぐ。おうちCO-OP」
横浜市中区桜木町1-1-8 日石横浜ビル22階 生活協同組合ユーコース
TEL 0120-457-071

https://www.ouchi.coop/lpo/mealkit_try/
https://www.ouchi.coop/otameshi/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「ラーメン特集」!5,980円!
・一幻ラーメン えびみそ 2食入×1箱
・一幻ラーメン えびしお 2食入×1箱
・一幻ラーメン えびしょうゆ 2食入×1箱
・白樺山荘 醤油 2食入×1箱
・白樺山荘 味噌 2食入×1箱
・開高 味噌 2食入×1箱
・梅光軒 醤油 2食入×1箱

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107637/?scid=rm_190841

 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。
 先日、群馬県になる「榛名神社」へ初詣に行ってきました。こちらは、群馬県随一のパワースポットと呼ばれている、多くの人が訪れる神社です。
 私は毎年参拝に行っているのですが、その帰り道に、ふと萱葺き屋根が目印のとても風情のあるお店を、見つけました。「お蕎麦屋さんかな?」と思い、お腹がすいていたので立ち寄ってみると、川魚料理をメインとした田舎料理屋さんでした。
 店の中には囲炉裏に火と煙が立ち、美味しそうな魚が焼かれていましたので、これは「川魚を食べるしかない!」と思いメニューを観てみると、「ヤマメの踊り食い」という、見慣れない料理が・・・!自称「冒険家」の私は、これを食べなければ!と思い、即注文。すると10分後ぐらいに出てきたのは、頭と皮と内臓を取り出したばかりの、尻尾だけがついている綺麗なピンク色のヤマメでした。
 踊り食いなので頭がついてくるのでは・・?と内心ビクビクしていた私は、これ本当に動くの?と半信半疑のまま、わさび醤油につけて、一口噛んだ瞬間に・・・、尻尾がビタン!と、私の頭まで跳ね上がったのです!!!「え~~っっっ!!」と私は、一人で大声を出してしまいました。
 後で店主に聞くと、神経を傷つけずにさばいているため、食べるときにも生きているように動くそうです。勿論、刺身はとっても新鮮で身は甘く、本当においしかったです!
 しかし、なんというポテンシャルの高いお店でしょうか。他にも、魅力的な川魚料理を出してくれるこのお店は、「魚籠屋(びくや)」という老舗です。
 榛名神社にご参拝される方には、ぜひお勧めいたします!(^^)!踊り食いする際には、大声を出さないようにご注意を。笑
「金柑IPAが飲める最後のチャンス」

https://m3.rakuten.co.jp/gold/yonayona/beer_fukubukuro2019/%253fscid%3drm_100064%2523top/-/4/257k/c8c00/6/76mi0/

 「御酒印帳」を作るために、1升瓶のラベルを剥がしましょう!
 1升瓶を水の入ったバケツに漬ける・・・浮いてきちゃうな・・・1升瓶の中にも水を入れましょう!
 ラベルが剥がれるまでに、だいぶ時間がかかるな・・・。
 塗れているから、新聞紙に挟みましょう!

 今日は映画「日の名残り(The Remains of Day)」を見に行きましょう。
 チケットを買い、銀行に寄る。
 お店の前に出ている「フリーマガジン」をもらい、映画館に戻る。
 フリーマガジンを読んで待つ。やがて開場。
「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

2017年ノーベル文学賞を受賞したカズオ・イシグロ原作小説の映画化
監督:ジェームズ・アイヴォリー
出演:アンソニー・ホプキンス/エマ・トンプソン/クリストファー・リーヴ/ヒュー・グラント
1993年/カラー/134分/イギリス
 ある侯爵に仕える執事スティーヴンスは、共に屋敷で働く勝気な女中頭ケントンと対立を繰り返していたが、二人の心には互いへの思慕が芽生えていた。だがある日、ケントンに結婚話が持ち上がり、スティヴーンスは激しく動揺する―。

 帰宅途中、「ハローワーク」に寄る、第1・3土曜日は営業しているんですよ!ちょっと前はマウスで操作したと思うんだけど、今はペンでタッチなんだね!
https://www.hellowork.go.jp/
 求人情報もネットでわかるね!
https://www.hellowork.careers/

 「ウエルシア」に寄る。
http://www.welcia-yakkyoku.co.jp/
 「杏林堂」って、いつ行っても混んでいるけど、「ウエルシア」や「クリエイト」はあまり人がいないね・・・よくやって行けるね???
 売り出しの「森永ビヒダス ヨーグルト」127円、「メリット シャンプー つめ替340ml」300円Tポイント20ポイントを買い、WAONで支払い、帰宅。

 今日の昼食は、「開運 純米酒粕」を使って、「甘酒」。

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 夕方は、「氷結 きらび香」で一杯♪イチゴの香りが美味しいね♪♪♪
KIRIN 限定出荷 氷結 静岡産きらぴ香
 きらりと光る、静岡いちごの新星「きらぴ香」の氷結です。
 じまん、いちばん、静岡らしさ
静岡元気旅
果汁 0.3%
ALC. 4%
いいね!ニッポンの果実 氷結
 氷結ストレート果汁
100ml当たり 55kcal
15/559JG.
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560

http://www.kirin.co.jp

 2018年12月4日の朝刊に「県産イチゴの「氷結」きらぴ香 キリン 来年1月発売」という記事が出ていたて、気になっていたんです!
 キリンビールは、県産イチゴを使った低アルコール飲料「氷結 静岡産きらぴ香」を来年1月8日に全国発売する。昨年品種登録された静岡生まれのイチゴ「きらぴ香」の果汁を使用し、独自製法でみずみずしい味わいに仕上げた。アルコール分は4%。
 キリンビール静岡支社の小日向真支社長やイチゴ農家らが3日、県庁を訪れ、川勝平太知事に商品を紹介した。小日向支社長は「冷やして飲むのがおすすめ」とアピール。試飲した川勝知事は「香りも良く、イチゴサイダーのようで飲みやすい。最高のコラボ」と笑顔だった。
 知事は今秋の台風24号で県西部を中心にイチゴ農家が被害を受けたことに触れ「季節に味わえるのはありがたいこと」と話した。
 キリンは毎冬、イチゴ味の氷結を期間限定で販売。昨年12月には県産イチゴ「紅ほっぺ」を使った氷結を発売した。きらぴ香の氷結は25万ケース(1ケースは250ml入り24本換算)を出荷予定。想定価格は350ml缶が152円、500ml缶は270円。
(岸友里)

https://www.kirin.co.jp/products/rtd/hyoketsu/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190109&agechk=1

 県産イチゴというと、2018年8月21日の朝刊に、「紅ほっぺ際立つ野菜ドレッシング ガリバーフーズ発売」という記事がでていたっけ。
 調味料メーカーのガリバーフーズ(浜松市東区)は二十一日、ドレッシングの新商品「紅ほっぺいちご×ブルーベリー」を発売する。果実の甘さを際立たせ、鮮やかなピンク色の見た目も特長。赤堀崇(たかし)社長は「野菜をスイーツ感覚で食べてほしい」と狙いを語る。
 静岡県産イチゴの「紅ほっぺ」を半液体状にしたピューレと、皮ごとすりつぶした愛媛県産ブルーベリーを配合。合成着色料は使わず、ムラサキイモの粉末を加えて特徴的な色合いを出すことにこだわった。
 果実などの甘味を前面に出した「野菜村ドレッシングスイーツライン」の新商品。以前も「紅ほっぺ」を使った商品はあったが、原料のイチゴの糖煮が入手できなくなり、今年春にいったん販売を終了した。土産物として人気もあったため新たな原料を探し、製菓用のピューレに目を付けて再び商品化にこぎつけた。
 「前の商品は酸味がやや強かったが、新商品はより甘さが感じられる」と赤堀社長。「フルーツソースのようにヨーグルトにかけてもおいしい。ドレッシングの固定観念を変え、野菜嫌いの克服につなげたい」と話す。価格は三百ミリリットル入りで四百六十八円。他のドレッシングと詰め合わせた百ミリリットル入りの六本セット(二千八十円)もある。自社サイトで販売するほか、全国のスーパーなどへの展開を目指す。
(久下悠一郎)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2018/CK2018082102000096.html

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 おつまみは、「しょうが ギョーザ」♪
FRESH FROZEN AJINOMOTO
 新 箸がとまらぬ 生姜のうまさ
元祖 油・水なし Ajiギョーザ
12個入り(276g)
44kcal(1個当たり)
しょうが1%入り
国産の肉・野菜 使用
 「おいしいタレの作り方」

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/teiban/gyouza/tare/
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-303-010
製造所 味の素株式会社 関東工場
群馬県邑楽郡大泉町吉田1222

 それに、「大根の味噌汁」♪

本日のカウント
本日の歩数:12,133歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2019年1月17日 (木)

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 今日は、1月17日、「土用」、そして「阪神淡路大震災から24年」。
 2019年1月10日の朝刊より、「ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理」の引用♪
 地震や豪雨などの災害が発生したとき、都市部では避難所が不足するため、「在宅避難」を余儀なくされることもある。そんなとき、電気やガスが止まると困ることの一つが食事だ。東京ガスは、そんな事態に備えて、カセットコンロとポリ袋を使った調理方法を提案している。十七日で阪神大震災から二十四年になるのを前に、同社が東京都内で開いた体験会に参加した。
 同社が提案するのは、ポリ袋に缶詰や保存食品などを入れて、空気を抜きながら口を結び、お湯で温める「お湯ポチャ料理」。缶詰は、そのままでも食べられるが、体験会の講師を務めた横浜市の管理栄養士今泉マユ子さんは「被災した時、温かい食べ物が生きる気力につながる」と説明する。
 ポリ袋は、熱で穴が開かないよう高密度ポリエチレン製で厚手(〇・〇二五ミリ以上)のものか、「耐熱性」や「湯せん調理可」などと表示してあるもの。スーパーなどで販売している。鍋で湯せんするときは、ポリ袋がくっつかないよう鍋底に皿を敷く。
 この調理法なら、一つの鍋で複数の料理を同時に作れる。今泉さんが考案した「麻婆(マーボー)高野豆腐」を作りながら、ご飯も炊ける=レシピ。しかも、鍋の水は何度も使えるため節水にもなる。
 東京ガスは、防災食のレシピなどを冊子「こころとおうちに備えて安心『日々のごはんともしものごはん』」にまとめた。同社ホームページから無料でダウンロードできる(会社や冊子の名前で検索)。
◆「おにぎり+水分」食べやすく
 避難所で過ごす場合もポリ袋が役立つ。配られるのは、サンドイッチやおにぎりなど炭水化物が中心。避難生活が長くなると栄養が偏る上、のみ込む力が弱い高齢者には食べにくい。東日本大震災で支援活動に加わった宮城県石巻市の歯科医師、河瀬聡一朗さんは「入れ歯が津波で流されるケースも相次いだ」と話す。
 こうした高齢者や、かむ力の弱い乳幼児向けに、パンなどはちぎってポリ袋へ。乾パンはポリ袋の上からたたいて細かくする。それぞれ水、ココア、牛乳など水分を入れてなじませ、五~十五分おけばそしゃくしやすくなる。
 おにぎりは、ポリ袋に入れて水やお湯を加えて粒をつぶすようにもみ、十~二十分おく。必要に応じ、備蓄しておいた「とろみ剤」を使用。ツナ缶や野菜ジュースを加えると、栄養価も上がる。
【ご飯】
『材料』
・米(無洗米)・・・1合(150g)
・水・・・1カップ(200ml)
『作り方』
①ポリ袋に米と水を入れ、なるべく空気を抜いてねじり上げ、上の方で結ぶ。
②皿を敷いた鍋の1/3まで水を張り、(1)を入れる。
③ふたをして火を付け、沸騰したら中火にする。20分たったら火を止め、10分蒸らす。
【麻婆高野豆腐】
『材料』(3人分)
・一口高野豆腐・・・小18個(53g)
・水・・・1カップ(200ml)
・レトルト麻婆豆腐のもと・・・3人分
『作り方』
①ポリ袋にすべての材料を入れ、空気を抜いてねじり上げ、上の方で結ぶ。
②皿を敷いた鍋の1/3まで水を張り、(1)を入れる。
③ふたをして火を付け沸騰したら中火にし、約15分間加熱する。
 (砂本紅年)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019011002000006.html
http://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20190110-2.html
予約の取れない 家政婦マコの ポリ袋でつくきおき
http://blog.livedoor.jp/fmv2103/archives/54749981.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所めぐりさんぽ」「埼玉 秩父長瀞」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783302/
<秩父ミューズパーク>
♪ S・O・S ピンク・レディー(1976年)
♪ 会いたかった AKB48(2006年)
秩父札所23番<松風山 音楽寺(しょうふうざん おんがくじ)>
 観世音菩薩
・梵鐘(ぼんしょう)
・初穂料 300円
《市川いちご園》
・イチゴ狩り(30分) 1,700円 ※時期により料金が変わります。
♪ You Cant Hurry Love THE SUPREMES(1966年)
 あまりん:甘みが強い
 かおりん:香りが強い
♪ KIDS 星野源(2017年)
秩父札所22番<華台山 童子堂(かたいさん どうじどう)>
・童子堂 仁王門
 風神、雷神、烏天狗
・初穂料 300円

 「昼めし旅」は、「秘境路線バスの旅 終着に住む人のご飯調査18」「高知県 安芸市」。11/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213576/
 岩崎弥太郎(三菱グループ) 生誕の地、志国高知幕末維新博 平成30年4月21日(土)~平成31年1月31日(木)
「安田町」
*安田川
*土佐鶴(日本酒)安田川の水を利用した酒造りが盛ん
《鮮魚 魚輝》前田さん
☆カツオの塩たたき
・カラスミ
・おでん(隠し味にケチャップ)
・カレーライス(かつお、昆布ダシ)
・カツオの塩たたき
・ブリ?の刺身
・サラダ

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%82%E3%81%8B%E3%82%82%E3%82%93?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Eembeddedtimeline%7Ctwterm%5Eprofile%3Ahonnou_zi&ref_url=https%3A%2F%2Fhicbc.com%2Ftv%2Fhonnou-zi%2F
(《ヨーロッパ軒》)
《御食事処 恵比須》福井・敦賀市
・日替わりランチ(チキンカツ&オムレツ) 650円
*気比の松原:敦賀市で有名な観光スポットで日本三大松原の1つとされている。
<OZAKI SPORTS>福井・敦賀市
《うまいもんダイニング 本家 あぐらや》福井・敦賀市
TEL 0770-24-3044
・ソースカツ丼 500円

 「今ちゃんの「実は・・・」」。
https://www.asahi.co.jp/imachan/archive/
「冬の京都 あったかグルメは実は・・・」
《シチュー専門店 京都 銀之塔》since 1981
・シチューとローストビーフのセット 4,000円(税込)
・シチューとコキールのセット 4,000円(税込)
《一之船入 ICHI NO HUNAIRI》
☆ランチコース 3,500円(税・サ 別)
☆ディナーコース 6,000円(税・サ 別)
・特大フカヒレ姿の白湯醤油煮込み 22,000円(税・サ 別)
・一之船入 海鮮湯麺 6,000円(税・サ 別)
《安参》肉割烹
・ツンゲ(舌) 1,000円(税込)
・ヘルツ(心臓) 1,000円(税込)
・おでん・にこみ 1,500円(税込)
・テール 2,500円(税込)
・卵かけご飯
「元百貨店バイヤーの一流料理が食べている極上の”夜食”は実は・・・!?」
「京橋」
《土佐うまいもん家 炭火焼き や澤》
☆鰹わら焼きタタキ 1,580円~
《立ち呑み処 岡室酒店》
《カラオケ・スナック PAPARACHIA》
・バーボンロック
<みや澤>
【砕け柿ピーゴレンジャー ~レッドは俺のものだ!~】

『材料』
・刺身盛り合わせ
・マヨネーズ
・ワサビ
・醤油
・柿ピー
・チーズ
①大葉に刺身、チーズを重ねて巻き、爪楊枝でとめる
②他の刺身も同様に作る。
③ピーを袋の中で細かく砕く
④マヨネーズ、ワサビ、醤油を混ぜてソースを作る
⑤(4)のソースに(1)や(2)をつけ、柿ピーの衣をまぶしてオーブントースターで約5分焼けば完成!

https://www.asahi.co.jp/imachan/recipe/181205.html

 「遠鉄」より、メール。「ラグビーファンゾーンinソラモ」の案内♪
 ラグビー×エンタメ×グルメ 楽しみ盛り沢山!来場者にはノベルティグッズプレゼント!
「開催日時・会場」
 2019年1月19日(土)11:00~16:00
 浜松市ギャラリーモール ソラモ

https://info.tickets.rugbyworldcup.com/guide/?_ga=2.81057175.1618707222.1547188135-1292916957.1547188135
https://endepa-point.entetsu.co.jp/ec/giftLgLogin.html?gm
 「アサヒ」よりメール。
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
  2月の3連休はどこでカンパイしますか?

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_4

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 仕事を終え、帰宅して、年末に、100g「116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪・・目利きは、イマイチだな・・あまり、アタリじゃないな・・・。凍っていたから、よく見えないんだよね↓↓↓
 ついているワサビは「おろし 生わさび」♪
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 さらに、「皮付き ピーナッツ」♪
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100gあたり623kcal
原産国名 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 このパソコン、変だよね・・・文字を入力しているのに、反応しない・・・↓↓↓

本日のカウント
本日の歩数:6,865歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2019年1月11日 (金)

「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

\|/                            \|/
…★… *:'゜☆.:*:' *:'゜☆.:*:'*:*:'゜*:'゜☆.:*:'゜*:'*:'゜…★…
 今日は、1月11日、「鏡開き」。
鏡開きで幸福と力をもらおう
神様が宿った鏡餅は 切らずに”割って”食べる

 鏡開きは、歳神様に感謝を込めてお供えした鏡餅を下げて、煮たり焼いたりして食べ、歳神様から1年の幸福や力をいただく行事です。お供えした鏡餅には神様が宿っているとされ、刃物で切らずに”割る”のがならわしです。神様との縁が切れないようにとの意味もあるようです。武家から始まった行事なので、切腹を連想させる「切る」、「割る」などの言葉を避け、鏡”開き”と呼びます。もとは1月20日に行われましたが、徳川家光の命日となり、11日に改められました。関西など松の内が15日の地方では、その日に行うところもあります。
 鏡餅はお汁粉に入れたり、かき餅にするのがおすすめです。かき餅は、手や金槌で割ることを表す”欠き割る”が語源です。
(監修/一般社団法人和食文化国民会議)
【かき餅】(1/8量で157kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・切り餅・・・8個
・A
 砂糖・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ2
・B
 青のり・・・大さじ2
 塩・・・小さじ2/3
・揚げ油・・・適量
①切り餅は横に3等分に切ってから幅7~8mmに切る。ざるに並べて1週間ほど、日の当たる場所に置き(室内でOK)、ひびが入って軽くなるまで時々上下を返しながら干す。しっかり乾燥させないと破裂して油はねの原因となるので、じゅうぶんに干す。
②直径26cmのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、①を20かけくらい入れる。上下を返しながら2~3分揚げ、油をよくきる。残りも同様に揚げる。
③ボウルに②の半量を入れ、Aを混ぜ合わせて回しかけ、よく混ぜる。別のボウルに残りを入れ、Bをふって混ぜる。
【餅入りオニグラスープ】(367kcal)
餅もたまねぎもトロトロ!
『材料』(2人分)
・切り餅・・・4個
・たまねぎ・・・1個
・バター・・・15g
・A
 水・・・2カップ
 コンソメ(顆粒)、しょうゆ・・・各小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・ピザ用チーズ・・・20g
『作り方』
①たまねぎは縦半分に切って、繊維と直角に幅2~3mmに切る。
②フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを弱めの中火で4~5分炒める。Aを加え、煮立ったら弱火にして2~3分煮る。
③餅を加え(くっつきやすいので離して入れる)、3~4分煮る。
④耐熱の器に等分に入れてチーズをのせ、予熱したオーブントースターで4~5分焼く。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神奈川県 三浦市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1228345/
「三崎港」
 マグロ
*チャッキコラ:1/15開催予定。
♪ 冬の色 山口百恵(1974年)
<川島農園>
*三浦大根
・煮大根
(砂糖、醤油、みりん。※水は使わない)
《ミサキドーナツ》
・りんご 280円
・あんバター 260円
<海南神社>大漁祈願
・大銀杏
・マグロみくじ
・My鈴
♪ いつか街で会ったなら 中村雅俊(1975年)
《産直品売り場 うらり》
・とろまん 250円
☆とろまん(5個入り) 1,080円
*キーワード:とろまん食べたい

 「昼めし旅」は、「愛知県 日間賀島」。11/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1211916/
 タコ、干ダコ
<大西さん>
・カレーライス
・カサゴとベラの煮付け
(醤油、砂糖、酒で煮る)
・鯛とサワラの刺身
・サラダ

 「アサヒ」より、メール。
▼読んで・見て100Gゲット!(1日3回まで)
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_5
★投票★ => 【サクッと100G!】
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
  新年!ということで新コンテンツとしてあったら嬉しい
 キャンペーンはどっち!?

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_6
※1月15日(火)10:00にお題が入れ替わる予定です。
★レシピ★ => 【登録で50Gゲット!】(1日5件まで)

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_7
【鯖缶の中華風~簡単3stepおつまみ~】
アツアツのゴマ油をジュっとまわしかければ、鯖缶があっという間に中華風おつまみに♪
『材料』
・鯖缶(水煮)・・・1缶
・アルファルファ・・・ひとつかみ
・ショウガ・・・1かけ
・香菜・・・適量
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・黒酢・・・小さじ1
・ラー油・・・少々
『作り方』
①香菜はざく切り、ショウガは皮をむいてせん切りにする。
②器にアルファルファを敷く。そのうえに水気をよく切った鯖の水煮をざっくりとほぐして盛りつけて、コショウをふり、ショウガ、香菜をのせる。
※鯖の水煮はしっかり水気を切りましょう。
③小鍋にゴマ油を入れて煙が出始めるまで熱し、すぐに2にかけ、しょうゆ、黒酢(酢でも代用可)、ラー油をかける。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_8

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 ご存知でしょうか。ここ最近 紅茶が他の飲み物に比べると わずか15秒ほどでインフルエンザウイルスを無力化することでき、ウイルス感染を阻止する能力が極めて高いことが分かったそうです。
 比較的カフェインの少ない紅茶は、小さなお子さまや妊産婦さんにもおすすめ!また  2杯目、3杯目の薄い紅茶も有効活用。紅茶うがいとして!インフルエンザウイルスの感染率を低減させる効果あるので ぜひお試しくださいませ!
 これからしばらくは 1月~2月は 最も注意が必要な時期なんだそうです。妊婦さんや体力の弱いお年寄りに子どもさん特にお気をつけくださいね。

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 『田舎暮らしの本』2019年2月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第24回「新潟県 十日町市」の引用♪
 江戸時代から続くユニークな小正月行事「むこ投げ・すみ塗り」が行われる、大自然が広がる雪里。身も心も温まる、雪と温泉のまちならではのグルメも豊富!
・面積 590.4km
・人口 5万3330人(平成30年9月現在)
・アクセス
 東京から関越自動車道経由で約3時間、名古屋から中央自動車道・長野自動車道・上信越自動車道経由で約4時間
・十日市市役所 松之山地域キャラクター ゆとっと
・むこ投げ・すみ塗り
 むこ投げは、新婚の婿を松之山温泉薬師堂の高さ5mの境内から投げ落とし、新婚の祝福と夫婦の絆が強くなるよう祈願する行事。むこ投げのあと、神事「賽の神(さいのかみ)」で使用した灰と雪を混ぜたものを参加者同士で顔に塗り合い、無病息災・家業繁栄を願うすみ塗りが行われる。毎年1月15日に開催。
・越後妻有 大厳寺高原(えちごつまり だいごんじこうげん)
 標高700m、天水山(あまみずやま)の中腹に位置する高原。2018年7月にキャンプ場がリニューアルオープン!キャンプ場の2019年のシーズンは5月のGW開始を予定。
・美人林(びじんばやし)
 昭和40年ごろ、この地に来訪した木材商人がブナ林の美しさを「人間にたとえると美人のころ」と称したのが名の由来。年間10万人以上の観光客が訪れる人気スポット。
・松之山温泉街
 日本三大薬湯の1つ。湯は約1200万年前の化石海水と考えられている。海水が圧力によって一気に噴出する「ジオプレッシャー型温泉」で、塩分が高く冬でも湯冷めしにくい。現在は10軒の旅館と1軒の日帰り施設がある。
・湯治豚
 地元のブランド豚「妻有ポーク」のなかでも希少な「越乃紅(こしのくれない)」を、松之山温泉に浸けじっくり低温加熱調理。豚肉の甘さが引き立つ逸品!
・棚田鍋
 棚田米を使用したご当地鍋。米の重湯、煎餅やおこげ、棚田に降り積もる雪をイメージした大根おろしが入った冬の名物。
十日町市の観光のお問い合わせ
 (一社)十日町市観光協会 TEL 025-757-3345
 (一社)十日町市観光協会松之山事務所 TEL 025-596-3011

 今日の仕事・・・「今日の仕事は、〇〇だから遅くなるはずだ」という固定概念はやめてほしいな!!!方法を考えれば、効率よく仕事が進む方法があるんですよ!!!既成概念で、周りに迷惑をかけている!!!それに、雑談になっている???
 自分の言動が他の人の帰宅時間を遅らせるということに気付いていない・・・自分勝手だな!!!

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。帰宅して、「春菊」の収穫。
 そして「ブリのアラ鍋」で一杯♪
「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 ブリは、年末に買った「宮崎県産 ぶりかま(養殖)」♪
 それに、「豆腐」「白菜」「大根」「春菊」を入れたよ♪
「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 豆腐は、「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50

TEL 0120-71-8323

「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 デザートは、頂いた「京都抹茶ラングドシャ」♪
販売者 株式会社 寿庵
京都府京都市山科区大宅沢町三番地
TEL 0120-510-067

http://www.kyoto-smilefactory.co.jp/

 ここで、スープ・鍋料理をいくつか引用しましょう!!!
 2018年10月6日の朝刊「衣食住」より、【みそ汁】
ワクワク初めての料理
 私は10年前に母をがんで亡くしました。母は闘病中、4歳の私を台所に立たせました。初めて覚えた料理は、みそ汁でした。
 母が他界した後、朝食のみそ汁作りは私の仕事でしたが、中学3年生の夏から父が一人で朝食を用意してくれるようになりました。入試を控えていた私への配慮だと思います。ところが、昨冬、父は風邪をこじらせ、寝込んでしまいました。それでも朝、台所に立とうとする父の姿があまりにも痛々しかったので、代わって私が朝食を作りました。父は食卓に並んだ料理の前で涙ぐんでいました。母がなぜ、幼い私に料理を教えたのか。その意味が分かったような気がしました。
 料理は栄養だけではありません。他者を思うメッセージが込められています。それを受け止めてもらえたとき、私はとても幸せな気持ちになります。幸せを多くの子どもたちにも感じてほしい。そんな思いから、食を教育の柱に据える中村学園大の大部正代先生の指導で料理の記事を書くことになりました。
 初回は豆腐とワカメのみそ汁です。私を支えてくれた人との思い出を交えながら、とっておきのレシピを紹介します。
(安武はな)
『材料』(4人分)
・だし汁・・・520cc
・みそ・・・48g
・木綿豆腐・・・200g
・生ワカメ・・・80g
『作り方』
①だし汁が沸騰したら火を弱め、みそを溶かす
②みそが溶けたら、1cm角に切った豆腐を入れ、沸騰直前に火を止める。みそを溶かした後に豆腐を入れることで、硬くなるのを防ぐ
③生ワカメた食べやすい大きさに切って②に入れる
④おわんによそって出来上がり。
 幼い娘を残して母が病死する家族を描き、映画化された「はなちゃんのみそ汁」。昨年12月まで火曜夕刊で、父の安武信吾・西日本新聞編集委員(55)が「はなパパの食べることは生きること」を連載しました。15歳になったはなさんが、母千恵さん(享年33)との思い出などをつづり、こだわりのレシピを紹介します。第1、3、5土曜に連載します。

【2】やすらぎの台所から【蓮根のすり流しお味噌汁】
 今回は、これから旬を迎える、蓮根のお味噌汁を紹介します。生姜が効いて、ほっこり温まり、風邪気味の時にも、おすすめですよ。
『材料』(4人分)
・れんこん・・・160g
・1番出汁・・・640cc
・白味噌・・・20g
・生姜・・・1g
『作り方』
①れんこんの皮をむいて、酢水につける。
②れんこんを乱切りにし、1番出汁と一緒にスープ状になるまでミキサーにかける。
③鍋に入れて温まったら白味噌で味付けして、仕上げにすり下ろした生姜を混ぜる。
※白味噌以外に、ご自宅にあるお味噌でアレンジ出来ますので、お好みで作ってみてください。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【2】やすらぎのレシピ【さんまのつみれ汁】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。今日はこの時期、一度は食べたい、秋刀魚のつみれ汁をご紹介します。
『材料』(4人分)
・さんま・・・2尾
・生姜汁・・・少々
・塩・・・少々
・酒・・・少々
・味噌・・・少々
・小麦粉・・・大さじ1強
・一番出汁・・・600cc
・人参・・・適量(短冊)
・大根・・・適量(短冊)
・塩    
・薄口醤油  
・濃口醤油
・白髪ねぎ・・・適量(飾り)
『作り方』
①秋刀魚は頭と内臓を取り、三枚おろしにする。
②適当な大きさに切り、調味料と一緒にフードプロッセッサーにかける。
③一番出汁に野菜を入れ煮立たせる。
④煮っ立ったところへ、つみれのタネをスプーンですくって落とし入れる。
⑤灰汁を取りながら秋刀魚に火が通ったら、塩、薄口醤油、濃口醤油で味付けをする。
⑥お出汁のうま味を感じるように、優しく味付け。
⑦白髪ねぎをのせて、頂きます。
※フードプロセッサーがなければ、包丁でたたいても作れますよ。鰯や鯵でも美味しいです。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【2】やすらぎのレシピ【けんちん汁】
 朝夕、寒い感じる日が多くなりましたね。こんなときは、具沢山のお味噌汁が、体を内側から温めてくれます。お腹の掃除にもなるので、たっぷり作って、温まりましょう。
『材料』(4人分)
・大根(いちょう切り)・・・5cm
・人参(いちょう切り)・・・適量
・こんにゃく(短冊)・・・適量
・ごぼう(ささがき)・・・適量
・椎茸(スライス)・・・適量
・里芋(皮をむき、乱切り)・・・2個
・豆腐(水切り)・・・適量
・一番出汁・・・800cc
・長ネギ(小口切り)
『作り方』
①里芋は下茹でしておく
②一番出汁に、硬い順から野菜を入れ煮る。
③塩、薄口醤油、濃口醤油で味を整えたら、水切りした豆腐を手で潰し入れる。
④器に盛り、上にネギをのせる。

【2】やすらぎのレシピ【かぼちゃのポタージュ】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。本日は金曜日のディナーにお出ししている南瓜のポタージュスープをご紹介します。
『材料』(2人分)
・南瓜・・・80g
・水煮大豆・・・50g
・玉ネギ・・・1/8個
・塩麹・・・小さじ1
・水・・・2カップ
・くるみ・・・飾り用
『作り方』
①南瓜、玉ねぎ、大豆を中火の水で煮る。
②煮立ったら弱火にして、南瓜が柔らかくなるまで煮る。
③煮えたら、塩麹を入れ、ミキサーにかける。
④鍋に移し温めて、器によそい胡桃を飾り、出来上がり!
 味付けは塩麹だけで、南瓜のうま味がたっぷりのポタージュスープができます。美味しい南瓜で作ってみて下さい。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

本日のカウント
本日の歩数:8,383歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2019年1月 7日 (月)

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今日は、1月7日、「七草」。
 春の七草(セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ)を入れたお粥「七草がゆ」を食べて今年の無病息災を祈ると共に、疲れた胃を労ります。
【せりとかぶのおかゆ】(168kcal)
胃を休めるあったかメニュー
『材料』(4人分)
・ごはん・・・茶碗1杯(150g)
・せり・・・30g
・かぶの葉・・・2本
・かぶ・・・2個
・しらす・・・30g
・A
 水・・・2カップ
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①せり、かぶの葉は粗いみじん切りにする。かぶは7~8mm角に切る。
②鍋にごはんとAを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、かぶを加え、時々混ぜながら3分ほど煮る。
③せりとかぶの葉を加え、緑色が鮮やかになったらしらすを加えてサッと煮る。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「若菜摘み」の引用♪
 今年も七草の日を迎えました。昔から続く習わしではあるものの、本来行っていた時季は、もう少し先。今年でいうなら2月11日ですから、ウグイスの音が響いている頃です。
 厳寒の中で行う現代の七草と、春のきざしを感じながら行っていた昔とでは、受け取る季節感に大きな違いがあります。
 神奈川県・三浦半島では、まさにきりりと冷え込んだ寒空の下。春の七草すべてを見つけるのは難しいので、まずはお店でそろえて楽しみます。籠にいれた七草をめでつつも、実際に今、早々と顔をのぞかせている若葉をゆっくり眺めてさがします。
 12月に入っても暖かな日が続いたせいでしょうか、冬とは思えないほど、草々に勢いが残っています。中でもこんもりと茂蓬には驚きました。
 毎年のおなじみは、明日葉、ハコベ、たんぽぽ、三つ葉等々。今年は蓬も仲間入りです。きっと今の私たちの体に必要なものなのだとありがたくいただいて、今年ならではの若葉の味を楽しみにしたいと思います。

 昨日のテレビ、「うまいッ!」は「漁師めしスペシャル 魚が食べたい!
http://www6.nhk.or.jp/umai/archive/archive.html?fid=303
*秋元 さくらさん(フレンチシェフ)《モルソー(morcel)》
http://morceau.pinoko.jp/
*柳田 昇さん(神奈川・魚屋三代目)
https://ameblo.jp/sakanaya-sandaime/
 明石鯛、ノドグロ、越前ガニ、ワタリガニ
「兵庫県 明石市」
*明石鯛:
 神経締めを行い食感とうまみを残す
【鯛めし】
①小さな明石を3枚に開いて、ウロコを付けたまま焼く。(グリルで10分)
②焼き上がったらすぐに皮をはずす。(皮も食べられる)
③炊飯器で、酒、みりん、塩でお米に味付けし、昆布を敷いて、切り身を入れて炊き上げる。
④炊き上がったら、ウロコ付きの皮を投入。混ぜる。
「新潟県 村上市」
*ノドグロ
 延縄漁(はえなわりょう)
【ノドグロのホイル焼き】
①ウロコを落としたノドグロを3枚におろす。(脂を味わうため皮付きのまま)
②アルミホイルにノドグロと野菜(ニンジン、キノコ、ネギなど)を重ねて包む。
③15分レンジで焼く。
④出たダシを器に取り、醤油、酢を入れる。タレをホイルに戻す。
★ノドグロの香り蒸しブールノワゼット
『材料』(4人分)
・ノドグロ・・・1匹
・セロリ・・・本
・にんじん・・・1/2本
・ズッキーニ・・・1/2本
・マッシュルーム・・・1パック
・タイム・・・少々
・クレソン・・・少々(飾りつけ)
<ブールノワゼットのアレンジソース>
・バター・・・40g
・パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・ノドグロのだし汁
『作り方』
①セロリ、にんじん、ズッキーニは千切りに、マッシュルームはスライスする。
②アルミホイルに千切りにした野菜を乗せ、その上に骨を抜いたノドグロの切り身、タイムを乗せて包む。
③塩を少々して14分ほど蒸す。
※時間は大きさや状態によって変わります。
④蒸し汁を別皿に取り出し、身と野菜は皿に盛りつける。
⑤フライパンにバターを加熱し、しばらくして、泡が収まり茶色に変わった瞬間に火を止め、蒸し汁・レモン汁・パセリを加えて、ソースを作る。
⑥皿に盛ったノドグロにソースをかければ完成。
「福井県 越前町」
 越前ガニ(オス)
 セイコ(越前ガニのメス):外子(受精卵)、内子(卵巣)
【ガンみそ】
①大根おろしに外子と内子、脚や爪を殻ごと加える。
②火にかけて合わせ、味噌を加える。
③ご飯にのせて食べる。
※ガン:カニのこと
「山口 宇部市」
 ワタリガニ
【蒸しガ二】
①ワタリガニを蒸す。(甲羅を下にしてカニの旨みを閉じ込める)
★ワタリガニの濃厚リゾットと大根サラダ
『材料』(4人分)
・ワタリガニ:1匹
・米・・・1合(1合につき水150mlで炊飯したもの)
・たまねぎ・・・1/4個
・トマト・・・1/4個
・ブイヨン・・・200ml(塩1g)
・粉チーズ・・・大さじ2
・無塩バター(無塩バターでなくてもOK)・・・20g
・塩・こしょう・・・適宜
<大根サラダ>
・紅しぐれ大根・・・100g
・マヨネーズ・・・適量
・カニみそ、カニの身・・・適量
『作り方』
①甲羅を下にしてワタリガニを蒸し器で、14~15分蒸す。
※時間は大きさや状態によって変わります
②蒸したカニの身・卵・みそを取り出す。
③鍋でタマネギをよく炒め、トマト・ごはん・カニの身・ブイヨンの順に入れ、混ぜる。
④バターと粉チーズを入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えリゾットを完成させる。
⑤紅しぐれ大根を角切りにし、マヨネーズ・カニみそと身をあえて大根サラダをつくる。
⑥大根サラダをリゾットに乗せれば完成。

http://www6.nhk.or.jp/umai/recipe/recipe.html?rid=156

 「相席食堂」.。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「愛媛県 今治市 大島」
<亀老山>
《ひょうたんや》
・山丹正宗
<武田接骨院><片山写真館>
《お好み焼き 一休》
・広島スペシャル 700円
《道の駅 よしうみ いきいき館》
※村上水軍
・海鮮BBQ
<来島海峡急流観潮船>
<武田接骨院>
・アジのお寿司
「北海道 洞爺湖」
《レークヒルファーム》
・まきばのジェラート ダブル 410円
「北海道 豊浦町」
 ホタテの養殖で知られる街
<豊浦神社>
《ドライブイン みさき》
・ほたてめし 880円
<シュタイナー学園 いずみの学校(旧 豊浦中学校校舎)>
《食事処 あらた》
・生ビール
・ラーメン
《民宿 旭》
・カレーライス

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/780548/

 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 2019年1月6日の朝刊に、「「プリ丸」いかが 湖西に牡蠣小屋オープン」という記事が出ていた。「プリ丸」、食べてみたいものです。
 浜名湖産のカキ「プリ丸」を焼いて味わえる「牡蠣(かき)小屋」が五日、湖西市新居町の今切体験の里「海湖館」でオープンした。多くの人でにぎわい、焼きたてのカキを次々とほおばった。
 新居町観光協会が二〇一二年から冬季に開設している。プリ丸は、浜名湖の北と南を移動させて養殖し、海と山の両方の恵みを受けて育つ。プリプリした肉厚の大きな身と濃厚な味わいが特徴で年々人気が高まっている。
 四個千四百円のカキを殻付きのままコンロで焼く。職場の同僚と毎年訪れるという藤枝市の寺田敏久さん(55)は「焼いても身が縮まないし、味も濃くて、どこのカキよりおいしい。県内にこんな良い所があって最高です」と、熱々の身を楽しんでいた。
 台風の影響で今年は漁獲量が半減した。カキを卸すマルア水産代表の橋爪秋久さんは「絶対量が少ないが、その分、身がぷりっと詰まっている。厳しいが新居牡蠣組合の養殖業者が地元を盛り上げようと協力してくれており、できる限り長く続けたい」と話した。
 三月末までの予定でカキがなくなり次第終了。午前十時~午後二時(土日祝日は午前九時から)。月曜定休(祝日の場合は翌火曜休み)。コース料理などもある。土日祝日は小さめの殻付きカキ(なくなり次第終了)の詰め放題や地元名産品販売がある。(問)榊原信一さん=090(8186)1217(午前七時~午後六時)
 新居関所駐車場でも一月十二日~三月三日の土日祝日に営業する。午前十時~午後二時。(問)泉町発展会=080(3075)5970(午前十時~午後五時)
(野村由美子)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190106/CK2019010602000048.html

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今朝の朝食の納豆は「たれ、からしを省いた 小粒納豆」。
TOPVALU
 お好みの味付けでお召し上がりください。
1パック(40g)当たり77kacl
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今日の昼食は、「ボンカレー ゴールド」(中辛)
国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
保存料・合成着色料不使用
 じっくり炒めたたまねぎのコクと旨み
180g/1人前 158kcal
 あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレー
数量限定 ボンカレー 50周年記念 ウルトラマン特製パッケージ
 50 Anniversary ボンカレー since 1968

http://boncurry.cp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所
徳島市川内町加賀須野463-55
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 今日の仕事・・・高等営業所に持っていく資料作りが大変だったよ。読み合わせもしたし・・。

 仕事を定時終え帰らせてもらった・・・パワハラの指示は、何なんだよ!!!帰らせてもらう・・・。

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 帰宅して、大根を収穫。
 そして、「石狩鍋」で一杯♪春菊も入れたよ!

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 サケは、年末に買った「岩手県産 生秋鮭 あら」♪

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 先日、73円で買った「白菜」も入れたよ♪
 しまった・・・!!!ジャガイモを入れ忘れた・・・。

 ここで『ふれ愛交差点』2019年1月号の「くらしの歳時記」1月「旬の食材」の引用。
・「野菜、果物」ビタミンC豊富な食材が揃います
 ほうれん草、かぶ、いよかん
 冬のほうれん草は、夏の3倍ものビタミンCを含みます。かぶもビタミンCが豊富な野菜で、この時期にグッと甘みも増してきます。香りが良く、おだやかな酸味のいよかんもこれからが旬です。
・「魚介」多彩な調理法で冬の味を楽しんで
 たら
 味にクセがなく、白身で身のやわらかなたらは冬の魚の代表格です。さまざまな調理法で楽しめます。
【手まり寿司】(416kcal)
一年の始まりにふさわしい華やかなごちそう寿司です。
『材料』(4人分)
・温かいごはん・・・2合分(680g)
・まぐろ(刺身用さく)・・・80g
・鯛(刺身用さく)・・・80g
・サーモン(刺身用さく)・・・80g
・いか(開いたもの)・・・80g
・寿司酢・・・大さじ4
・青じそ(縦半分に切る)・・・2枚分
・芽ねぎ、わさび、花穂じそ、レモン(いちょう切り)、黒いりごま・・・各適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を混ぜ、16等分にして丸める。
②まぐろ、鯛、サーモン、いかはそれぞれ8枚ずつのそぎ切りにする。
③ラップにまぐろ2切れを並べてのせ、①のごはんをのせてラップごと包み、形をととのえる。残りのまぐろ、鯛、サーモンも同様にする。いかは青じそを間に挟んで同様にする。
④まぐろに芽ねぎとわさび、鯛に花穂じそ、サーモンにレモン、いかにごまを飾る。

本日のカウント
本日の歩数:7,187歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2019年1月 4日 (金)

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 今日は、1月4日、「官庁御用始め」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用↑↑↑
 <三日食う雑煮で知れる飯の恩><飯はよい物と気のつく松の内>。二句はいずれも江戸期の川柳集「柳多留(やなぎだる)」。江戸の人も、さすがにお正月の雑煮続きにちょっとげんなりしていたかもしれぬ
▼まさか<仕事はよい物と気のつく松の内>とはならなかっただろう。早いもので、きょう四日は仕事始めである。また一年。もちろん仕事の上での楽しみや人によっては「今年こそは」の野望もあろうが、年末年始にちょいとおろした腰を再び、持ち上げるのは会社勤めが何十年になろうとおっくうなものである
▼一月三日を略した「三日」や次の日の「四日」はそれだけで俳句の季語になっている。歳時記に並ぶ句を眺めていて、おもしろいことに気がついた
▼<三日はや雲おほき日となりにけり>久保田万太郎。<四日はやつぶやき癖の厠(かわや)うち>小林清之介。「はや」を組み合わせた作例がかなり見つかる
▼この場合の「はや」とはもちろん、はやくもとか、もはやの意であり、おおげさにいえば過ぎてしまった正月への哀惜や寂しさがこもっている。仕事始めを目前に控え、よく分かるという人もいるだろう。<四日はや行きたくないと厠うち>と句を盗んでみたくなる
▼幸いにも、今年は暦の並びがよく、四日に仕事をすれば、また土日の連休。「こいつは春から縁起がいいわえ」。すまぬ。小欄、正月気分がどうもまだ抜けぬ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019010402000099.html

 昨日のテレビ「いただきマスターズ!超絶!食べ方レボリューション」、「いつもの料理を「食べ方」だけで革命的においしくする!」。
https://www.ytv.co.jp/itamas/
◆とんかつ
《とんかつ まさむね》東京・赤坂
*国際ジャーナリスト モーリー・ロバートソン「脂身をどう扱うか クイック脂バスター&相対性カラシ理論
・上ロース定食 1880円
 キャベツに少しのソースをかけ、キャベツから食べる。半分以上食べる。
 とんかつの右端の1切れにソースをかけて食べる。
※フランスのcotelette → 日本に地域化してとんかつになった。
  切りやすい肉の多い方→左端
  切りにくい脂の多い方→右端
★とんかつの食べるテク:脂好きは最初に右端から食べる。
★とんかつの食べるテク:小皿にソースをを注ぎ、とんかつにからしをつけ、ソースをつけて食べる。(カラシとソースを隔離しておく)
 ①鼻にカラシ ②舌にソース ③肉の旨味
 とんかつ→ご飯→キャベツの三角食べ
《とんかつ 都》東京・麻布十番
☆上ロースかつ(単品) 1350円
*中華料理人 菰田(こもだ)欣也《ファイヤーホール 4000》東京・五反田「ソースの使い方と食べる角度 とんかつのツイスト&ソース」
・上ロースかつ定食 ご飯なし
 主役はとんかつ、キャベツがご飯代わり
★とんかつの食べるテク:真ん中の1切れだけにソースをかけて食べる。個別に縦に丁寧にかける。
★とんかつの食べるテク:ソースは1切れずつかけ、衣の食感をキープ。
★とんかつの食べるテク:揚げたては真ん中から食べる。ひと口目は衣を上にして衣の食感を味わいながら食べる。ふた口目は90度ひねって舌に肉が乗っかる角度で入れると肉の香りも楽しみつつ衣が二番手になってくる。
《とんかつ 檍(あおき)》東京・大門
・上ロースかつ定食 1500円
*オペラ歌手・女優 森公美子「とんかつのモリモリ三重奏」
 最初は右から2切れ目の肉の面に塩をかけて食べる。
 真ん中の肉の衣に醤油をかけて食べる。
★とんかつの食べるテク:脂身の少ない中心付近は醤油。
★とんかつの食べるテク:①醤油でとんかつを食べる ②すぐにごはんを食べる ③醤油とんかつとごはんを頬の内側に溜める ④味噌汁と一緒に流し込む
 両端の肉はソースをかけて食べる
 残った衣を味噌汁に入れて食べる。
◆ギョウザ
*鈴木砂羽の餃子道

https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/13
https://twitter.com/hashtag/%E9%88%B4%E6%9C%A8%E7%A0%82%E7%BE%BD%E3%81%AE%E9%A4%83%E5%AD%90%E9%81%93
《中野餃子 やまよし》
・にく餃子 430円
 1つ目は何もつけずに食べて餃子本来の味を確認。
 肉がたっぷり詰まっているギョウザは「酢+ラー油」!
・ラムパクチー餃子 480円
(カレーソース 200円をつけて食べる。)
◆「解決!悲劇のグルメ」革命の食べテク
《Burger Mania》
・ハンバーガー
《うどん 竹や》
・カレーうどん
《古奈屋 巣鴨本店》東京・豊島区
*古奈屋取締役 戸川里美さん「お箸でサポート大作戦」
 丼の位置を手前に持ってきて、口元が丼の真上にくるようにする。
 うどんの真ん中を掴むのが理想。すすりっぱなしにしない。お箸でサポートし、暴れさせない。
「シュークリームの悲劇」クリーム逆噴射
《銀座コージーコーナー 銀座1丁目本店》東京・中央区
・ジャンボシュークリーム 115円
*銀座コージーコーナー 広報部長 長谷川宗明さん
 シュークリーム逆さ食べ
 シュークリームは上が空洞になっている。シュークリームを逆さまに持つ。クリームが生地全体にいきわたり圧力が分散。
「ピザの悲劇」ピザの具材の落下
《ラ・ピッコラ・ターヴォラ》東京・杉並区
*ラ・ピッコラ・ターヴォラ 統括マネージャー 小室心平さん
 フォークとナイフでクルクル巻きにする。
 先っぽを折って、巻いて、食べやすい大きさにカットして食べる。
 ナイフとフォークが無い場合は、片手でピザを折りたたみ、耳の部分で先端をつまみ、ひっくり返して食べる。
◆「それいけ!疑惑のグルメ調査隊」お好み焼き 本当に潰して焼いちゃダメなのか
《ろくもんや 本店》東京・新宿区
※ヘラで潰さない理由:空気を含ませ、ふっくら仕上げるのが常識
*高崎健康福祉大学 健康栄養学科長 綾部園子教授
 ふっくらしているのは焼き上がりだけ
・テクスチャー プロファイル ユニット:主に食品の硬度・弾力などを数値化する装置
 お好み焼きを焼く時に、ヘラでギュッと押すと、加熱されたキャベツから多くの水分が出る。その水分には糖分が含まれており、小麦粉などでん粉性のものは、糖分を加えると食感が持続する。そのため押した方が食感が維持した。また、押した方は保温状態がよい。
 出来立てを食べるなら、押さない方がふっくらして良い。
 お酒を飲みながらゆっくり楽しみたい方や持ち帰って食べたい方は、押して焼いた方がより長く楽しめる。
◆「ぬか漬けの新定番を探せ!」発掘!ぬか漬けレボリューション
 アボカド、コーヤ―、生サーモン、長ネギ、木綿豆腐
◆「食べテク!ザ・ワールド」
・生ハムメロン(古代ローマ)
・酢豚&パイナップル(中国)
・サバ&サンドイッチ(トルコ)
・梨&冷麺(韓国)
・おかゆ&揚げパン(香港)
・フライドチキン&ワッフル
《Soul Food House》東京・麻布十番
・チキン&ワッフル 1,580円(メイプルシロップをかけて)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ntv/81877/1226616/

 先日の「具志堅&スザンヌのお正月は静岡で楽しんじゃおうSP」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0110library/2019/tanoshinjaou/
<エスパルスドリームプラザ>静岡市清水区入船町
*《勇喜寿司》ドリームプラザ 清水すし横丁
・雅握り 4,800円(税別)(ミナミマグロの大トロ、キンメダイ)
・焼津巻き(柚子胡椒とネギが入った巻きずしにかつお節をかける)
《景昌園(けいしょうえん) 新富士駅前店》アスティ新富士2階
・厳選五種盛り 9,600円(税別)
・富士の麓盛り 5,200円(税別)
 岡村牛のリブロース
《炙り居酒屋 うおやのげんさん》富士宮市東阿幸地
・真鯛の藁炙り刺 880円(税別)
・海の幸 極み鍋 1人前 1,780円(税別)
 白子
<静岡駅ビル パルシェ食彩館>静岡市葵区黒金町
*《BAKE CHEESE TART 静岡パルシェ店》
・焼きたてチーズタルト 1個 200円(税別)
・ベイク ミルクソフト 400円(税別)
<掛川花鳥園>掛川市南西郷
・入園料 大人 1,200円、小学生 550円
・インコのえさやり体験 100円
・よしのちゃんのホークフライト 体験料 500円
・羽根みくじ 500円
《富士川楽座》富士市岩淵
・展望ラウンジ 4F 富士山の絶景
・プラネタリウム 料金 大人 600円、子ども 300円
<フィット・ファースト 清水店>静岡市清水区天王南
・入会金 10,000円
・体験料 2,000円
 ホットヨガ
<眼鏡市場 静岡流通通り店>静岡市葵区千代田
・FINE LINE 19,440円~
<カスタムワールド ハタナカ>袋井市山科
・ボナンザ COMPASS 約1,650万円(キャンピングカー)
<Shizuoka BMW 静岡店>静岡市駿河区中野新田
・X2
<曽根人形>富士宮市宮町
・収納二人飾り 64,630円(税別)
・丸型五人飾り 92,408円(税別)
《甲羅 高林店》浜松市中区高林
・松葉蟹の姿茹で 17,800円(税別)
・かにしゃぶ 1人前 3,800円(税別)※注文は2人前から
・タラバステーキ 3,200円(税別)

 「クラブツーリズム」より、メール。「おすすめ!特集ランキングBEST3」♪
https://www.club-t.com/special/bus/higaeri/index11.htm?waad=g10Y2msX&rd=area
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「ハレの日仙人 2017」の案内♪
▼ 新春の行事や、集まりに、縁起の良い特別なビールを
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/10000777/%253fscid%3drm_100064%2523top/-/2/257k/c7pvs/1/76mi0/

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 今日の昼食は、「親子丼」♪
MARUHA NICHIRO 金のどんぶり
 鶏肉がジューシー
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
玉子自慢!
1食分(180g)当り92kcal
 独自製法の玉子のふっくら感が自慢!
 鶏肉とたまねぎを、昆布とかつお節のだしに鶏がらスープを加えて玉子でとじた、どんぶりの定番メニュー親子丼です。
製造者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 マルハニチロ株式会社 下関工場
山口県下関市東大和町2-17-33

 仕事用に買ったホースのコネクターを繋げようとしたら、間違えていた・・・ただ単にホースを伸ばすだけのものだった・・・取り外しができない・・・↓

 仕事を終え、帰宅して「酒&FOOD かとう」に行く。
http://slowkato.hamazo.tv/
 「美丈夫」2,786円を伝票にて買う。今日は、1,500円以上買うとクジが引けるんです。でもスカだった。「森林農法 有機栽培 コーヒー」を頂いて帰宅。

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 帰宅して、今日買った「特別純米酒 しぼりたて生原酒 美丈夫」で一杯♪やっぱり生酒は美味しいねぇ~↑↑↑
びじょうぶ
 本品は火入れ処理をしていない生酒ですので、冷蔵庫に保存のうえ、なるべくお早めにお召し上がりください。
アルコール分 16%
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 60%
製造者 有限会社 濱川商店
高知県安芸郡田野町2150
TEL 0887-38-2004
製造年月 2018.11

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 夕方は、「浜名湖産 うなぎ白焼き」で一杯♪
 年末に買って冷凍しておいた白焼きを解凍し、日本酒をかけてレンチンするだけ↑↑↑これをわさび醤油で頂く・・・これが美味しいんです!!!
 絶対「蒲焼き」より、「白焼き」だね!!!

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 デザートは、頂いたお菓子♪熊さん?の顔がかわいい!アンパンマみたいだね!!
 チョコレート餡が日本酒に合うね↑↑↑

 ここで、2018年10月6日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ(静岡県)」の引用♪
 背開きにして蒸し、甘辛いタレにくぐらせてから、じっくりと焼き上げる。江戸時代から精を付ける食材として親しまれてきたウナギ。近年は稚魚となるシラスウナギの減少で価格が高騰しているが、それでも人気は衰えない。
 静岡県の浜松、湖西両市にまたがる浜名湖周辺は、ウナギ養殖の発祥の地とされる。温暖な気候や豊富な地下水に恵まれ、シラスウナギが育つ好条件が重なり、全国有数の養鰻(ようまん)業の産地となった。
 養殖業者でつくる「浜名湖養魚漁業協同組合」の外山昭広組合長(71)は「ウナギ養殖で百年以上の歴史がある。他にも有名な産地はあるけれど、歴史の重みが違う」と話す。
 一九〇〇(明治三十三)年、東京でウナギやスッポン飼育を研究していた服部倉次郎が、東海道の中間点という物流の良さに着目、浜名湖畔に養鰻池を造ったのが始まり。試行錯誤を重ね、稚魚から育てる飼育法が確立した。エサはサバやホッケを与えていたが、すり身、そしてイワシの粉末に進化。暖かい水温を好むため、露地の池での養殖から、年間通じて三〇度に保てるビニールハウスの池が主流となった。外山組合長は「昔のいいところは残しながら、新しいやり方を取り入れてきた」と話す。
 三十年ほど前は生産量日本一を誇った浜名湖。その座こそ鹿児島県に譲ったが、いまでも組合の二十七業者が年間千二百トンのウナギを出荷。浜松、湖西両市にはウナギ料理専門店がひしめき、観光客や地元住民が訪れる。
 近年は安い中国産ウナギが出回る中、ブランド力の強化に力を入れる。今年一月には、「浜名湖うなぎ」が商標登録された。外山組合長は「出願から十二年がかりでようやく認めてもらった。業者や店共通でのぼりを作ったりしてPRに生かしたい」。一丸となって歴史の味を守っていく。
 台風24号に伴い県西部で数日間続いた大規模停電。ハウス養殖の組合員は自家発電機でしのいだ。外山組合長は「ヒヤヒヤしたが被害はなかった」と話した。
◆味わう
 浜松市のJR浜松駅前にある、浜名湖養魚漁業協同組合の直営店「浜名湖うなぎ 丸浜」では、「浜名湖うなぎ」を使ったうな重やうな丼を食べることができるほか、持ち帰り専用のうなぎ弁当=写真、1800円=も用意している。
 ウナギ料理専門店でつくる「浜松うなぎ料理専門店振興会」のホームページでは、「浜名湖うなぎ」を提供するお店を一覧で紹介。営業時間や定休日、メニューと料金などを調べることができる。一部の店は全国発送もしている。
 (文・写真 河野紀子)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018100602000002.html

 うなぎって、年々高くなっているね。
 2018年9月21日の朝刊より、「浜名湖ウナギの味守れ 放流資金をネットで募る」の引用!
 でも、温室で促成養殖された養殖ウナギを放流しても、オスばかりジャン・・・露地養殖して、メスのウナギを放流しないと意味ないジャン・・・!!!???
◆地元連絡会、返礼に食事券など
 絶滅危惧種ニホンウナギの資源回復に向け、網にかかった親ウナギを買い上げ遠州灘に放流している「浜名湖発親うなぎ放流連絡会」が十月十九日まで、クラウドファンディングで放流事業費三十万円を募っている。
 クラウドファンディングは、インターネット上で不特定多数から出資を募る手法。稚魚が減少し海外との取引規制が懸念されている厳しい現状や、それに対する資源保護の動きを広く知ってもらおうと、昨年に続いてこの手法を採用した。
 専門サイト「Readyfor」で浜名湖発「ニホンウナギ資源回復プロジェクト」と題して支援を呼び掛けており、コースは六千円、一万円、三万円、五万円、十万円の五つ。金額に応じて食事券や放流体験などを返礼品として贈る。
 連絡会は仲買人や浜松うなぎ料理専門店振興会、浜名漁協などで構成。本年度は五百キロを目標に、産卵に向かう親ウナギを買い上げ、沖に出て放す。買い取り代や船代など事業費は全体で約三百万円になる見込み。昨年度は例年に比べて漁獲が少なく、四百七十二匹(一七三・七キロ)を放流した。
 連絡会の加茂仙一郎会長は「浜名湖と言えばウナギというほど、地域の名産になっている。今より減少させないようにしたい」と協力を呼び掛けた。
 詳しくは、ネットでプロジェクト名を検索。(問)海老仙=053(592)1115

https://readyfor.jp/projects/unagi-houryu
https://ebisen.hamazo.tv/e8171200.html
(飯田樹与)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180921/CK2018092102000023.html

本日のカウント
本日の歩数:4,358歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2019年1月 3日 (木)

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日は、1月3日、「三日とろろ」。
 1年の健康や長寿を願い、とろろを食べる行事で、北関東や東北で多く見られます。ごちそうで疲れた胃をいたわる意味もあるとされています。
 三日にとろろを食べると、一年間風邪をひかないと言われています。
【まぐろのとろろごはん】(398kcal)
だしのきいたとろろをたっぷりかけて
『材料』(2人分)
・まぐろのぶつ切り(刺身用)・・・150g
・やまといも・・・100g
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・青のり・・・適量
・温かい麦めし・・・茶碗2杯分
『作り方』
①鍋にAを入れて中火で煮立て、冷ます。
②やまといもは皮をむいてすりおろし、①を加えて泡立て器で混ぜる。
③器に麦めしを盛り、まぐろにしょうゆをからめてのせる。②をかけ、青のりをふる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 お正月の凧(たこ)揚げの光景を都心では見なくなった。初春の空から消えたのは一九八〇年代の半ばぐらいか。一時は和凧よりはるかに簡単に飛んだ派手な洋凧が幅を利かせていたが、それさえも最近はとんとお目にかからぬ。寅さん映画の中に青空に舞う奴(やっこ)凧を見て、懐かしさで胸がいっぱいになるという人もいるだろう
▼凧、コマ、羽根つき、すごろく。消えて久しいかつての正月の遊び。福笑いもそうである。江戸期後半に生まれ、明治期にお正月の遊びとして定着したそうだが、輪郭だけ描いた「おたふく」もいつのころからか、消えていった
▼テレビ演出家で作家の鴨下信一さんが興味深いことを書いている。福笑いが爆発的に流行した時期があるそうだ。さてお分かりだろうか
▼終戦の翌年というから四六(昭和二十一)年のお正月のことだそうだ。戦争は終わったが、苦しい時代である。紙さえあれば自分で作れる福笑いが家族のささやかな娯楽になったか
▼「食べるものも着るものもなかった年の救いは、(福笑いの)あの[福]の字だった」(『昭和のことば』)。福笑いに福を求める当時を思えば切ない
▼ふと、福笑いをやってみるかと思い立つが、あきらめる。どんなに愉快な顔ができ上がっても、見てくれるたくさんの家族がいなければ、笑いは起きぬ。おそらく、羽根つき、すごろくが廃れた理由もそこにある。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019010302000095.html

 風邪をひいたみたいだ・・・風邪薬を飲む。

 昨日のテレビ「千原ジュニアのヘベレケ」は、「ヘベレケ2019 新年会SP ヘベレケ途中下車の旅 あおなみ線はしご酒」。
https://twitter.com/hebeerryk_thk
<レゴランド>
・ミニランド:東京、名古屋、大阪などの街を1000万個以上のレゴブロックで再現。
・メイカーズピア:レゴランド・ジャパンに隣接する飲食店、体験施設などが集まる商業施設。
*《異国精肉店 ザ・アミーゴス GRILL & BBQ》
名古屋市港区金城ふ頭2丁目7-1 メイカーズピア内フォレストガーデン
☆手ぶらプラン冬 1人前 3240円
*日本バーベキュー協会 公認上級インストラクター 北村嘉隆さん
・生ビール
・ランプステーキ
・リブアイステーキ
・チキンステーキ
・じゃがバター
《ろばた風 居酒屋 美紀》
名古屋市中川区高畑1丁目128
TEL 361-8695
☆おでん 1個 162円
☆牛スジ豆腐 745円
・せんべろセット 1080円
 (お刺身盛合せ、どて味噌カツ、青とん餃子、おばんざい、お好きなドリンク 1杯)
《旬の食 漁火》
名古屋市港区小礁2丁目239 第2神野ハイツ1
☆いかの鉄板焼き 850円
☆焼きさば寿司 850円
☆鱈白子茶碗蒸し 680円
※克己復礼:自分を抑えて礼儀を重んじろ
・ふぐ皮サラダ 650円
・漁火鍋 2人前 2500円 ※注文は2人前から
・刺盛り(本かわはぎ、かんぱち、マグロ、あこや貝) 4500円
・大海老フライ 2尾 1200円
・鱈白子天ぷら 750円
《名古屋コーチン 弌鳥 グローバルゲート店》
名古屋市中村区平池町4丁目60-12
☆水炊き鍋 名古屋コーチン 1人前 3024円
☆名古屋コーチン極上親子丼 1382円
・心臓 172円
《駅西 男前酒場 魚楽》
名古屋市中村区椿町5-1
・刺身 豪快男 3348円盛
☆アサリの酒蒸し 540円
☆カニ味噌甲羅焼き 637円
・かきどて鍋 1人前 950円
・神の河 Black 637円
・鮪カマ焼き 702円
・トロマグロ串、サーモンハラス串 各432円
・真いかの漁師焼き 1296円
・魚楽まかない丼 918円

 「ご当地グルメ探偵団9 怪人ゴリ面相の美食合戦」。
https://www.nagoyatv.com/gourmet9/
《ブライドスクウェア 美翔苑》
名古屋市東区矢田
TEL 052-723-2121
*新潟「湯治豚」
※日本三大薬湯 松之山温泉
<鷹の湯>
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2221
《ひなの宿 ちとせ》
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2525
※湯治豚:
 温泉で加熱する豚肉。源泉に3時間入れる。63~68℃の温泉で低温調理することで甘みが強くしっとりとした食感になる。
 十日町市と津南町のブランド豚 妻有ポーク(つまり)。
☆湯治豚 薄切りおつまみチャーシュー風 1,296円
(《手打らーめん 柳屋》トッピングに湯治豚)
<ファームランド・木落(きおとし)>
新潟県十日町市木落
TEL 025-761-1331
※越乃紅の条件
 ①メスの豚
 ②背脂が2~3cm
 ③ロース部分にキレイなサシ
 100頭中、数頭の妻有ポークのみが名乗れる。
★湯治豚の薄切り & 厚切り
*静岡「あさはた蓮根」
《てんぷら 成生(なるせ)》
静岡市葵区鷹匠
TEL 054-273-0703
・あさはた蓮根の天ぷら(手づかみで)
*狩野美子さん(静岡市麻機地区)
《シンプルズ》
静岡市葵区馬場町
TEL 054-221-7733
☆あさはた蓮根と地魚のカルパチョ
☆あさはた蓮根のラビオリ
★あさはた蓮根のフリットとサンダニエーレの生ハム
*三重県尾鷲市「クエ」
《天然クエの宿 尾鷲シーサイドビュー》
三重県尾鷲市曽根町
TEL 0597-27-2200
・天然クエ フルコース 21,300円~(1泊2食付)
 (お造り、クエ鍋、雑炊)
★クエ鍋&お造り
「大須商店街」
《オッソ ブラジル》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-5151
☆鶏の丸焼き
《チェザリ》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-0372
☆ナポリピッツァ
*長野「鰻豚(うなぶた)」
・瞳の糀甘酒
《丸共 清水屋川魚店》
長野県岡谷市郷田
TEL 0266-23-2022
※うなぎのまち
《八ヶ岳 食工房》
長野県原村原山
TEL  0266-55-6186
 信州の素材や環境を生かし、生ハムやベーコンなどの食肉加工を行う。
☆鰻豚(150g) 972円
 うなぎのかば焼き用のタレに10日間漬け込む
《うなぎの館 天龍》
長野県岡谷市天竜町
TEL 0266-23-0669
☆うな重
★鰻豚ひつまぶし
*石川県加賀市「加賀パフェ」
<加佐ノ岬>
《カフェ・ランチ 加佐ノ岬》
加賀市橋立町
TEL 0761-75-1627
※加賀パフェ 880円:2016年3月デビュー
 1層目:色鮮やかなゼリー
 2層目:はちみつ生クリーム
 3層目:野菜スポンジケーキ
 4層目:ポン菓子
 5層目:ブロッコリー アイスなど
  さつまいもチップス、金時草チップス
 献上加賀棒茶付き
 半月型おぼん・・・山中漆器
 パフェグラス皿、ソースカップ・・・九谷焼
<山代温泉 足湯>山代温泉 古総湯
《加賀片山津温泉総湯 まちカフェ》
石川県加賀市片山津温泉
TEL 0761-74-5500
★加賀パフェ 880円
 吸坂飴(すいさかあめ)、加賀フルーツランドのぶどうジュースゼリー、かもやんのクッキー、片山津温泉 湯の花たまごお温玉・塩アイスクリーム
 6店舗で提供
《くいもん家ふるさと加賀店》
 1層目から5層目までかぼっちゃを贅沢に使用。加賀九谷野菜ならではの優しい甘味。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/89197/779394/

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「長寿の里 沖縄・大宜味村」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
*大宜味村 長寿の秘訣①:みんなで遊ぶ事とお酒を飲む事
<大兼久公民館>
*大宜味村 長寿の秘訣②:毎日食べる、運動する、人の世話をする、好きな趣味を楽しむ
《大兼久共同売店》
・にんじんしりしり:
 千切りにしたにんじんと卵を炒める手軽な沖縄の郷土料理。「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」のこと。
 沖縄にはしりしり専用のスライサーがある。沖縄の家庭には一家に一台的なキッチン用品。
・シークワーサー
*大宜味村 長寿の秘訣③:ビタミン豊富なシークワーサーをよく食べる。
*大宜味村 長寿の秘訣④:ネガティブな事は考えずポジティブに生きる。
・ジューシーメー:
 豚バラ、ひじき、ニンジンを昆布出汁で炊き込んだ沖縄風炊き込みごはん
*大宜味村 長寿の秘訣⑤:テビチ、ミミンガー、ランチョンミートなど体にいい豚肉料理を食べる事。
《民宿 シンナバマ》
*大宜味村 長寿の秘訣⑥:長寿のご婦人達が作る島野菜を食べる事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑦:毎日、畑作業を行う事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑧:毎朝ラジオ体操をする。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 熱海市」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《レストラン 宝亭》
・カツカレー 950円(税込)
《中島わさび漬製造所》昭和22年創業
☆舟形わさび 600円(税別)
☆わさびマヨネーズ 600円(税別)
・オイル漬け(アヒージョ) 600円(税別)
 (オリーブオイル+わさび、ゴマ+フライドガーリック)
 ポークソテー、チャーハン、卵かけご飯などに
<ゆしま遊技場>
・射的 8発
《イタリアンレストランMON》
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲッティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲッティー 2,700円(税込)
☆シーフードミックスピッツァ 1,728円(税込)
・桜えびパスタ
<秀花園 湯の花膳>露天風呂
《大江戸温泉物語 ホテル水葉亭》
《和風レストラン たしろ》熱海第一ビル地下
☆ランチ 500円(ランチメニューは20種類以上)
・若鶏の衣揚げ 500円(税込)
 串揚げ、ハヤシライス、チキンカツと鯖の味噌煮
《蕎麦処 多賀》
☆まいたけ天ぷらそば 1,700円(税込)
☆桜海老天ぷらそば 1,600円(税込)
☆鴨南蛮そば 1,450円(税込)
・辛味大根そば 1,100円(税込)
《釜鶴 ひもの店》創業150年
★干物
 イカ 648円~(税込)、金目鯛 3,240円~(税込)、めぼう(イカのくち) 5本 540円(税込)、伊勢海老 5,000円~(税込)
《龍華庭 ふくろう》
☆金目鯛煮付け 3,500円(税別)
☆桜海老釜飯 1,500円(税別)
・生ビール
・極み海鮮丼御膳 2,100円(税別)
(マグロ、ウニ、カンパチ、カツオなど10種類)
・サーモン丼御膳 2,000円(税別)
・いくら丼御膳 1,900円(税別)
・鮪の漬け丼御膳 1,900円(税別)

https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「福袋」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fukuro/?scid=rm_197493
 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 買い物に出掛ける。
 古紙を持って行って、12ポイントget!!!
 1/3は、毎年、ホームセンターでバケツをくれるんだけど、今年は1000円以上買った人だけなんだね。
 「パコマ」2019年1月号をもらう。
 スーパーに入り、「CGC 旨みの一杯 台湾ラーメン」73円、おつとめ品の「白菜」1/4が21円、「しいたけ」86円、それに「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」(ふくよか赤)1500ml1,056円を買う。ワインには、120ポイントが付く。

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日の昼食は、「京懐石 豆腐」の味噌汁。
 鰹、昆布のおだしと熟成されたお味噌の風味仕立て
1食入り
marukome
1食(標準11.0g)あたり40kcal
販売者 マルコメ株式会社
長野市安茂里883
TEL 0120-85-5420

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに「味海苔」。
全型1枚分 8切8枚入
製造者 永井海苔株式会社
愛知県豊橋市問屋町11-3
TEL 0120-32-1122

 テレビの「”おめで10”充電駅伝!出川哲郎の充電させてもらえませんか」で、「伊勢神宮」を目指していた。
https://www.tv-tokyo.co.jp/degawacharging/
「POP FOOD」
・自家製ハヤシオムライス
静岡県袋井市高尾2494-6
TEL 0538-43-5002

https://popfood.hamazo.tv/
「Kashmir」カレー屋
静岡県浜松市中区相生町5-12
TEL 053-461-1830

https://www.kashmir-ali.jp/
「うなぎの加茂」
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑791-8
TEL 053-526-2428
「海鮮浜焼き小屋 大漁丸」
・海鮮丼定食
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑1066-1
TEL

https://www.enegene.co.jp/blog/local_information/%E4%B8%89%E3%82%B1%E6%97%A5%E7%94%BA%E3%81%AB%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%B3%E3%80%8C%E5%A4%A7%E6%BC%81%E4%B8%B8%E3%80%8D%E3%83%BB%E3%83%BB%E3%83%BB%E7%9B%B4%E8%99%8E%E8%A6%B3%E5%85%89%E3%82%92/
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73866/1055478/

 今日も、「湯たんぽ」の用意をしましょう!

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 夕方は、「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン(ふくよか赤)」で一杯♪
 しまった!甘口だった・・・表示を見間違えた・・・「」にすればよかった。
Mercian
赤ワイン
 1年連続No. 1
 食事に合う ふくよかで濃い
輸入ぶどう果汁使用
メルシャン株式会社製造
甘辛度 ・②・・・
(甘口 中口 辛口)
渋み  ・・③・・
(おだやか ほどよい しっかり)
味の厚み ・・・④・
(ライトボディ ミディアムボディ フルボディ)
内容量 1500ml
製造者 メルシャン株式会社 +F
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-676-757

http://www.mercian.co.jp

 ところで「ワイン」の「ボディ」って何???
 フルボディのワインは3つの分類のうち、濃厚で重みのあるワイン。渋みがあり、香りや味わいもしっかりしています。色も濃いので3つのボディで見比べてみると分かりやすいです。フルボディの濃厚な味わいの理由は、カベルネ・ソーヴィニョンやシラーなど比較的タンニンが多く、果実感のある品種のブドウが使われているためです。
 ミディアムボディやライトボディは、フルボディよりも軽いワインのこと。3つの分類の中でも一番軽いワインがライトボディです。ライトボディは、基本的にアルコール度数が低く、合わせてタンニンも少ないことが多く、日常的にもよく飲まれます。ピノ・ノワールというブドウ品種で造られる赤ワインが代表的です。
 一方のミディアムボディは、フルボディとライトボディのちょうど中間くらいの濃厚さと渋みのもの。ブドウ品種で見るとモンテプルチアーノやグルナッシュ、カリニャンなどミディアムボディに分類されるものも多く、フルボディに近いものからライトボディに近いものまで、ふれ幅が大きいのが特長です。

http://www.sapporobeer.jp/wine/wine_opener/article/wine_body/
https://wine-good.jp/red-wine/best-full-bodied-red-wines/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 おつまみは、「天津閣 ふかひれ入り スープ餃子」♪
 (あん中1%使用)
Nippponham
 白菜があればすぐできる!
 濃縮しょう油スープ・四川風つけだれ付
国内製造
内容量 220g(14個入り)
餃子1パック当たり513kcal
濃縮スープ1袋当たり54kcal
つけだれ1袋当たり 18kcal」
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 自家栽培の「春菊」を入れましょう!この、ほろ苦さが鍋には美味しいんだよね↑↑↑
 あまり大きくならないんだよね・・・なぜだろう?大きくならなっかったけれど、今日お鍋に入れられたから、とりあえず元は取れたかな。・・・でも、白菜が球結しないんです・・・なぜでしょう???白菜は、買った方が安かったかな・・・???

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日、21円で買った「茨城県産 白菜」も入れましょう!
「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに、86円で買った「椎茸」♪
徳島県産 生しいたけ
 日本産落葉広葉樹おが粉使用
M069
商標登録第5918193号
とくしま なっとくしま安2あんしん認証
徳島県知事認定 第072号
農業組合法人 櫛渕きのこ
TEL 0885-35-7820

https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2011092100187/
https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2009093000261/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、2019年1月3日の朝刊より、「<食べきりのすすめ>(上)おせち、一手間で大変身」の引用♪
家庭で減らす食品ロス
 まだまだ食べられるのに、捨てられてしまう「食品ロス」。日本では年間600万トン超が発生しているが、その半分近くを出しているのは私たちの家庭。解決策は、まずは食べ残さないこと。元旦からおせち料理を食べ続け、「飽きてきた」と感じている人もいるかもしれないが、一工夫すれば食欲をそそる別の料理に生まれ変わる。年頭におせちをおいしく食べきって、食べ物に感謝する年にしよう。 (河郷丈史)
 「おせちは保存食なので、もともと味が濃い。それが、飽きやすいという人もいる理由の一つです。味の濃さが和らぐようにすると食べやすくなります」。ベターホームのお料理教室講師の林啓子さん(58)はこう話す。
 黒豆は甘みが強いため、量が多すぎると食べきるのが大変だ。しかし、ホットケーキに混ぜたり、チーズと一緒に食べたりすれば、甘さが良いアクセントに。ワインと合わせると甘さも和らぎ、大人の味わいになる。
 栗きんとんも、市販のパイ生地に包んで焼くだけで、おいしいスイーツに早変わり。口に運ぶと、くどかった甘さがむしろちょうど良くなる。ジャムのようにトーストに塗るだけでもいけそうだ。
 しっかり味が付いた煮しめは、酢飯に混ぜてちらしずしに。細かく刻んでから入れると、食感も変わる。余っただて巻きも加えれば見た目も華やかだ。
 苦手なものも細かく刻むと食べやすい。例えば、カズノコがどうも…という人は、細かくしてからキュウリやリンゴなど歯応えのある食材と組み合わせれば、カズノコを生かした心地よい食感が楽しめる。
 四日の(下)は、食べ残しの温床となりがちな宴会での知恵を探る。
◆黒豆の赤ワイン漬け
『材料』(6人分)
・黒豆煮豆・・・200g
・オレンジ・・・1個
・赤ワイン・・・130ml
・マスカルボーネチーズ・・・大さじ4
・オレンジの皮・・・少々
『作り方』
①オレンジは皮と白い部分を包丁でむき取り実を2cm大のいちょう切りに。皮は飾り用に少し取り置く
②保存容器などに黒豆(汁ごと)、オレンジの実を入れて赤ワインを注ぎ、冷蔵庫で半日以上置く
③器に盛り付けてマスカルポーネ、オレンジの皮を添える
◆カズノコ わさびマヨあえ
『材料』(4~6人分)
・カズノコ・・・2本(80g)
・キュウリ・・・1本
・リンゴ・・・1/2個
・ドレッシング(マヨネーズ大さじ3、練りわさび小さじ1/2、酢小さじ2、こしょう少々)
『作り方』
①カズノコ、キュウリ、リンゴは8mm角に切る
②ボウルにドレッシングを混ぜて(1)をあえる
◆栗きんとんパイ
◆黒豆のマスカルボーネあえ
◆煮しめとだて巻きのちらしずし

(レシピ協力・ベターホームのお料理教室)
<食品ロス>
 環境省によると、2015年度の国内の食品ロスは646万トン。国民1人当たり茶わん1杯分の食べ物を毎日捨てている計算で、国連世界食糧計画(WFP)の年間の食糧援助量の約2倍に上る。このうち家庭から出るものは289万トン。期限切れなどで手付かずのまま捨てられる「直接廃棄」、野菜の皮をむきすぎるなどの「過剰除去」、「食べ残し」の三つに分類されるが、「食べ残し」が114万トンで最も多い。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019010302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:4,004歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:14個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2019年1月 2日 (水)

彩りお節

 「初夢」は、仕事の夢か・・・今の仕事に未練があるのかな?あるんだろうな・・・。

 今日のテレビ「出没!アド街ック天国」で「小島醸造」が「忍冬酒」を作っているとやっていた。犬山でも造っていたのですね!
http://fashionpressblog.com/2018/02/24/tv-1224/
「小島醸造」
愛知県犬山市東古券 633
TEL(0568)61-0165
FAX(0568)61-0165

http://www.one-da.com/nintoushu/

 昨日のテレビ「やまと尼寺 精進日記」は、「睦月 もちつ持たれつお正月」。去年の再放送らしい。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/1985010/index.html
・しめ縄作り
・たたきごぼう
①ごぼうをたたいて切る。茹でる。
②醤油、酢、すりゴマで和える。
・酢あえ
①ニンジン、大根を千切りにし、火にかける。油揚げ、細切りの昆布を入れる。
②酢を入れる。
・お餅つき
・酢レンコン
①レンコンを切って茹でる。
②ザルに上げ、甘酢に漬ける。
・お雑煮(白味噌仕立て、丸餅)
・焼き餅

 先日の「土曜バラエティ」は、「飯テログルメドラマ マンガ飯!凄腕シェフが本気で再現」。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
<トヨミツ物産株式会社>
 甲本雅裕・詩織
※人間は生きるために 食べているんじゃない。人間はおいしいものを食べるために 生きているんだ。(フランスの政治家 ブリア・サヴァラン)
『男おいどん 5』【タテだかヨコだかわからんビフテキ】
《肉山 名古屋》鳥居昭宏シェフ
名古屋市中区錦3丁目19-21
*コンベンションオーブン:
 内部に対流を起こし、熱を循環させることで食材を短時間で均一に加熱できるオーブン
《スギモト 本店》
・肩ロース:スジが多いため巨大ステーキには不向き
・リブロース:最も厚みのあるロースで、きめ細かく肉質も良い。
*芯温度計:
 食材の中心温度をはかる温度計。
①肉を20cm角の立方体にカットする。フライパンで表面に焼き目をつける。
②アルミホイルで包み、フライパンに戻し、ズンドウ鍋をかぶせる。
※アルミホイルで包むのは、柔らかく全体に熱を入れるため。アルミホイルに伝わる熱を利用して全面から加熱。
③途中、ひっくり返し、焼く面を変える。
④1時間後、火を止める。加熱した肉の水分を利用して中心の温度を上げる。
⑤もう1時間焼く。10分休ませる。
《ふじや茶舗》
・最高級玉露(100g)54,000円
※低級な人は低級な味を好み、低級な料理と交わって安堵し、また低級な料理を作る。(北大路魯山人)
①電気ポットのお湯を急須に入れて、湯呑み茶碗に入れる。
②急須に玉露を入れる。湯呑みのお湯を急須に入れる。(お湯の温度は50℃が最適)
『包丁人 味平』ブラックカレー
『包丁人 味平 2』決戦!包丁塚の巻【アイスクリームの壺あげ】
《セリュリエ》小笠原俊介パティシエ
愛知県東海市加木屋町1-120
①硬く凍らせたアイスクリームに穴をあけ、ラズベリー100%ジュースを入れる。
②卵とパン粉を付ける。-26℃で2分間急速冷凍。
③深い鍋で揚げる。

https://twitter.com/mangameshi_ctv

 「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Episode 2」。
http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/
《BF JAFFLES & LOCAL SPIRITS》
【ラミントンホットサンド】
①酢ペン字ケーキにチョコをかけ、いちごジャムを挟んで、ホットサンドにする。
②斜め半分に切り、ココナツをまぶす
【アンザックのタコス バナナアイスクリーム添え(Anzac taco with banana ice-cream)】
①冷凍バナナをミキサーに入れ、ギリシャヨーグルト、塩、メイプルシロップ、レモン汁を入れて混ぜる。タッパーに入れ、冷凍庫に入れる。
②鍋にバター、シロップ、砂糖、塩 少々を入れ火にかける。バターが溶けたら火を止める。
③ボウルにオーツ麦、ココナツ、シナモン 少し、卵白 2個を入れ、②を入れ、混ぜる。
④生地が温かいうちに大さじ1杯をって丸い形に広げる。何枚も作る。天板にのせ、オーブンでこんがり焼く。
⑤温かいうちに綿棒の上において、曲げ、カーブを付ける。5分置く。
⑥①をのせ、砕いたカシューナッツとヘーゼルナッツをのせる。削ったチョコをかけてもおいしい。
*Margaret Fulton の孫ケイト
【現代版 コロネーションチキンサラダ】
①鍋にブイヨンを入れ、鶏肉、ショウガ 3切れ、コショウの実6粒、ローリエを入れ、6分煮る。手で細かく裂く。
②フライパンにアーモンドを軽く煎って、ゴマ、ガラムマサラを加える。
③キュウリをさいの目切りにする。コリアンダーの葉を刻む。セロリを入れてもよい。②の中に入れる。コリアンダーの茎を加える。
④マンゴーの皮を剥き、切る。
⑤ボウルにマヨネーズを入れ、ライムを搾る。
⑥別のフライパンにインドのバターを温める。インドのクラッカーを入れる。
⑦⑤の上に③をのせ、マンゴーを2、3切れトッピング。唐辛子をトッピング。
《Herald Sun Pauls MILK SOLD HERE》
【レイチェル流ベーコンエッグトースト(Egg and bacon bread bake)】
『6人分』
『材料」
・スモークベーコン・・・250g(1cm幅に切る)
・スライスした食パン(耳付き)・・・1斤
・クリームチーズ・・・125g(柔らかくしておく)
・冷凍ホウレンソウ・・・200g(解凍しておく)
・チェダーチーズ・・・100g(削る)
・生クリームまたはクレーム・フレッシュ・・・250ml
・卵(大きめ)・・・5個
・牛乳・・・50ml
・塩・・・小さじ1/2
・挽きたてのこしょう・・・小さじ1/2
<盛りつけ用>
・卵(大きめ)・・・6個
・オリーブオイル・・・40cc
『作り方』
①フッ素樹脂加工のフライパンにベーコンを入れ、中火で5分、軽く色づくまで炒める。
②食パンの片面にクリームチーズを塗り、斜めに半分(三角形)に切る。
③ホウレンソウを絞って水気を切り、20cm×30cm程度のオーブン皿に敷く(仕上げ用に少し取っておく)。その上にチェダーチーズを一握り散らす。
④さらに食パンを斜めに重ねて、角を上にして並べる(ドミノ倒しのように)。ギュウギュウに詰め込んで、きちんと並べなくてもいい。
⑤生クリーム、卵、牛乳、塩、こしょうをボウルに入れ、よくかき混ぜる。さらに残ったチェダーチーズの半分を混ぜて、パンの上からかける。パンを少し動かして、液を全体に染み込ませること。
⑥ベーコンをパンの間に押し込み、残りは上に散らす。取っておいたホウレンソウも間に入れて、残りのチェダーチーズをかける。室温で15~20分置き、液をしっかり染み込ませる。
⑦オーブンを200℃に予熱。35~40分ほど、こんがりパリパリに焼く。切り分けやすいように、少し冷ましておく。
⑧フライパンにオリーブオイル20ccを入れて中火で熱し、卵3個を3分程度焼いて、好みの固さの目玉焼きにする。白身を固めたければふたをする。残りの3個も同様に。
⑨エッグトーストを長方形に6等分して皿に取り分け、上に目玉焼きをのせる。

 「ノートン」が 「Web Attack:~」という表示が出た。
 汚染されたウェブサイトを踏んでしまったんでしょう。危なかった・・・。「ソクラテス」のページが危なかった!!!
https://chiebukuro.yahoo.co.jp/tag/tags.php?tag=web+attack&__ysp=44OO44O844OI44OzICBXZWIgQXR0YWNr

 特にすることもないので「カインズホーム」に出掛ける。8時15分頃到着。去年はもっと並んでいたのに、今年は5人しか並んでいない。それでも徐々に並んできた。店員さんが日替わりの品のチケットを分けている。
 例年のように「使い捨てカイロ」をくれた。(ありがとうございます)・・・ふと思った・・・立場のある人が行列に並んでいたら恥ずかしいだろうな・・・!!???
彩りお節

貼らないカイロ レギュラーサイズ
販売元 興和株式會社
東京都中央区日本橋本町三丁目4-14
TEL 03-3279-7560

彩りお節

 10分前に開店。干支石鹸をもらって入店。
彩りお節

 「ホース中間継手」248円を買う。仕事用だよ!
CAINZ
 適合ホース 外径 20mmまで、内径12~15mm
180918
材質:ABS樹脂
販売元:株式会社カインズ
TEL 0120-87-7111

 会計を済ませ、お店をでると、まだ干支石鹸を配っていた。今年は相当人出が少ないんだろうね。

 そのままスーパーに行く。9時15分頃到着。しまった!9時半の開店だった・・・。福袋を買いたい人は並んでいるが、福袋を買い予定はない。
 9時半に開店。売り出しの「白菜」1/4で73円、「日本ハム 天津閣ふかひれ入りスープ餃子」321円、それに「下仁田庵 板こんにゃく」68円を買う。
 白菜は1/2カットも売っていたが、146円なり。そのまま2倍だね。

 昼食は、昨日のおでんの汁で「年明けうどん」といきましょう!
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
彩りお節

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

彩りお節

 「干支石鹸」を組立ましょう!
来福石けん 十二支 亥
日本製
 フローラルブーケの香り
来福
 亥は、猪首が衝撃に強く、丈夫なところから、交通安全の神様とも言われています。
商標登録番号 2318325
FF28
JN-1
来福石けん十二支 亥(化粧石けん)
標準重量 50g
株式会社 マックス Since 1905
大阪府八尾市植松町2丁目9番29号
TEL 072-994-5045

http://www.soapmax.co.jp

 特にすることもないので、草取りをしましょう!

彩りお節

 夕方は、『ぜんぶ もやしレシピ』きじまりゅうた(世界文化社)1,100円+税に載っていた【もやしと鶏もも肉のこしょう炒め】で一杯♪
 モヤシの保存は、「チルド室」がいいらしい。知らなかった!!!今まで、「野菜室」の保存していたよ・・・。
【もやしと鶏もも肉のこしょう炒め】
鶏肉の旨みがもやしによくからむ
『材料』(2人分)
・豆もやし・・・1袋
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・鶏もも肉(から揚げ用)・・・200g
・A
 酒・・・大さじ2
 おろしにんにく・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒こしょう・・・適量
①フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ中火にかける。皮に焼き色がついたら裏返し、豆もやしを入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
※鶏肉、豆もやしの順で炒めると、鶏肉の脂や旨みが豆もやしにからみやすくなります。
②ふたをとってAを加え、汁けをとばしながら炒める。
③器に盛り、こしょうをたっぷりふる。

彩りお節

 「豆もやし」が無かったので、「緑豆もやし」を使う。
beisia Mung bean spraouts
200g
100g当たり14kcal
製造者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根根木1186
TEL 0800-800-3914

 さらに、昨日の「おでんの汁」(今日のうどんの汁)で、雑炊♪卵も入れましょうね♪♪♪

 ここで、『Clife』2018年12月号より、「新年の食卓を華やかに 彩りお節」の引用♪
 現代風にアレンジした、見た目もおしゃれなお節料理です。彩りよく盛り付けた、お正月を楽しみましょう。
【アレンジ和風プレート+自家製ローストビーフ】
*エビの鬼殻焼き(315kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・エビ・・・8尾
・A
 酒・・・大さじ2
 塩・・・少々
・B
 卵黄・・・2個分
 塩・・・少々
・パセリ
①エビは塩水で洗って水気を拭き取り、背に包丁を入れて切り開き背わたを取る。Aを振って5分置く。
②Bをよく混ぜ合わせる。
③天板にオーブンシートを敷き、①を並べる250℃のオーブンで8分焼いたら、表面に②をたっぷり塗ってオーブンに戻し、卵黄が乾く程度に軽く焼く。
④刻んだパセリを飾る。南天の葉を添える。
*ブリの八角煮(1,583kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・ブリの切り身・・・4切れ
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2
・揚げ油・・・適宜
・B
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 砂糖・・・大さじ3
 酒・・・大さじ2
 八角・・・1個
 粉山椒・・・小さじ1/3
 ごま油・・・小さじ1
①ブリは1切れを半分に切り、Aに30分漬ける。
②①の汁気を拭き取り、170℃の油でカリッと揚げる。
③鍋にBを入れて合わせ、②を加えて強火にかける。汁気がなくまるまで煮詰める。
④お皿に盛り、松の小枝と八角を添える。
*菊花カブ(66kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・カブ・・・4個
・A
 酢・・・大さじ6
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・少々
・赤唐辛子・・・1本
①カブは葉の部分を切り落として皮を厚めにむく。
②①の表面に格子状に細かく切り込みを入れ、塩水(分量外)に30分漬ける。しんなりしたら水気を絞る。
③ビニール袋に②とAを入れ、半日ほど漬け込む。
④③の汁気を切り、カブを菊の花のように広げて輪切りにした唐辛子をのせる。菊の葉を添える。
*鶏の松風焼き(1843kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・鶏もも肉・・・2枚
・A
 しょうゆ・みりん・・・各大さじ2
・片栗粉・・・適宜
・B
 鶏ひき肉(胸)・・・200g
 赤みそ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・・大さじ1/2
 卵(S)・・・1個
・パン粉・・・大さじ3
・サラダ油・みりん・青のり粉・ケシの実・・・各適宜
①鶏もも肉は、厚みが均一になるように身の方を包丁で切り開き、細かく縦・横に切り込みを入れる。
②Aをバットに合わせ、①の身を下にして10分漬け込んだ後、汁気を軽く拭き取り、茶こしで全体に片栗粉を振る。
③Bをすり鉢に入れ、粘りが出るまですり混ぜる。パン粉を加えてさらにすり混ぜる。
④②の鶏もも肉(切り込みを入れた方)に③をのせて均一に延ばす。包丁を使って縦、横に細かくたたくようにし、切り込みに③が入り込むようにする。
⑤天板にアルミホイルを敷きサラダ油を薄く塗って、220℃のオーブンで18~20分焼く(火が通って、表面に軽く焼き色が付くまで)。
⑥表面にみりんを薄く塗り、青のり粉とケシの実を振る。羽子板形に切り、串を刺す。
*イカの松笠焼き(252kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・イカ(紋甲イカ・・・200g
・サラダ油・・・少々
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1/2
 さとう・・・大さじ1
・青のり粉・・・適宜
①イカは薄皮をむき、表面に斜めに包丁を入れて、格子状の切り込みを入れる。1辺が5cmくらいの三角形に切る。
②①を熱湯に30秒くぐらせ、水気を拭き取る。
③フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、イカの切り込みを下にして焼き、焼き色を付ける。ここに合わせておいたAを入れ、一煮立ちさせてからイカを取り出す(煮込むとイカがかたくなる)。
④③の汁気を煮詰めたら、イカを戻し入れて味を絡め、青のり粉を振る。松の葉を添える。
*自家製ローストビーフ(1705kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・牛ブロック肉(250~300g)・・・2本
・塩・・・適宜
・粗びきコショウ・・・適宜
・サラダ油・・・少々
・A
 酒・・・大さじ3
 水・・・大さじ2
 おろしニンニク・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
・お好みの薬味(ワサビ・柚子コショウ・スダチなど)・・・適宜
①肉は冷蔵庫から出して30分ほど室温に置き、塩・粗びきコショウをすり込み10分ほど置く。
②フライパンにサラダ油を熱し、強火で①の4面をそれぞれ2分程度こんがり焼く。
③②に混ぜ合わせたAを回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。途中で1~2回肉の向きを変える。汁気がなくなったら火を止め、そのまま5分置く。
④③をアルミホイルで包み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて完全に冷ます。好みの厚さに切り、薬味を添える。椿の葉を添える。

【おつまみ洋風プレート+スペアリブの赤ワイン煮込み】
*サーモンなます(413kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・スモークサーモン・・・80g
・タマネギ・・・50g
・紫タマネギ・・・100g
・ニンジン・・・30g
・水・・・200ml
・塩・・・大さじ1
・A
 酢・・・1/4カップ
 だし汁(または水)・・・3/4カップ
 薄口しょうゆ・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ1/4
 オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
・レモン・・・1/2個
①Aを混ぜ合わせてマリネ液を作り、①、③を漬けて冷蔵庫で10分以上冷やす。
②薄切りにしたレモンとあえる。
*カボチャとポテトのテリーヌ(656kcal)
『材料』(11cm×8cm×5cmのミニパウンド型1本分)
・カボチャ(正味)・・・200g
・A
 砂糖・生クリーム・・・各大さじ1
・ジャガイモ・・・100g
・B
 酢・・・小さじ1
 砂糖・・・少々
 マヨネーズ・・・大さじ2
・キャベツ(緑の濃いところ)・・・100g
・エビ・・・2尾
・ウインナー・・・1本
・カリフラワー・・・40g
・ブロッコリー・・・20g
・インゲン・・・2本
・ニンジン・・・1/4本
①カボチャは皮をむいて、一口大に切り、電子レンジ(600W)で7分加熱し、つぶしてAを混ぜる。
②ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、電子レンジ(600W)で3分加熱し、つぶしてBを混ぜる。
③キャベツは芯を切り取って、色良くゆでる。
④エビは塩水で洗い、背わたを取る。串に刺して塩ゆでし、殻をむく。
⑤ウインナーは下ゆでし、カリフラワー、ブロッコリーも小房に分けて下ゆでする。インゲン。1cm角に切ったニンジンも下ゆでする。
⑥型にラップを敷き、その上にキャベツを全体に敷く。このときキャベツの1/5量ほどを残しておく。
⑦①の1/3量を入れて平らにしたら、④、⑤の半量をバランスよく入れ、隙間に残りの①を詰めて軽く押さえる。さらに②と残りの④、⑤も詰めて平らにしたら、残しておいたキャベツをかぶせて上から押さえ、冷蔵庫で冷やす。
*チキンロール(1,608kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・鶏もも肉・・・2枚
・ピーマン・・・1個
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ゆで卵・・・1個
・生ハム・・・4枚
・A
 酒・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ3
 薄口しょうゆ・・・大さじ2
 水・・・1カップ
 梅干し(大)・・・2個
①鶏もも肉(身の方)の表面に1cm間隔で切れ目を入れ、包丁で切り開きながら均一に薄くのばす。皮の方からはフォークで穴を開けておく。
②ピーマン、パプリカは5mm幅に切る。ゆで卵は4つに切り分ける。
③①に生ハムをのせ、その上に②をのせてのり巻きのように巻く。タコ糸で縛って形を整える。
④熱湯に③を入れ、30秒ほどくぐらせたらザルに上げる(あく止め)。
⑤フライパンに④とAを入れ、強火で3分くらい煮たら火を弱め、ふたをしてさらに15分煮る。ときどき上下を入れ替える。15分たったらふたを取り再び強火にして煮汁が少なくなるまで煮詰め、火を止める。
⑥冷めるまでそのまま煮汁に漬けておく。時々向きを変えて、味を絡ませる。パセリを添える。
*ハマグリのグラタン風(252kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・ハマグリ(大)・・・4個
・A
 水・・・大さじ2
 白ワイン・・・大さじ1
・エビ・・・2尾
・バター・・・10g
・タマネギ(みじん切り)・・・大さじ2
・薄力粉・・・15g
・牛乳・・・1/2カップ
・粉チーズ・・・適宜
・パセリ(みじん切り)・・・適宜
・パプリカパウダー・・・適宜
①ハマグリとAを鍋に入れ、ふたをして蒸し煮にする。貝の口が開いたら取り出して身を外し、貝殻は2つに分ける。貝殻の内側に少量のバター(分量外)を塗る。蒸し汁は残しておく。
②エビは塩水で洗って殻と背わたを取り、5mm幅に切る。
③フライパンにバターを熱してタマネギを炒める。薄力粉を振り入れ均一に混ぜたら、牛乳を徐々に加えてさらに混ぜる。①のハマグリの蒸し汁と②も加え、かためのソースに仕上げる。
④ハマグリの貝殻に③を盛り、半分に切ったハマグリの身を飾って粉チーズをかける。グリルで焼き、表面に焼き色を付ける。
⑤パセリとパプリカパウダーを振る。
*クリームチーズの茶巾絞り(930kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・クリームチーズ・・・200g
・A
 お好みのドライフルーツ・・・大さじ2
・B
 ミックスナッツ・・・大さじ2
 練りワサビ・・・小さじ1/2
・C
 生ハム・・・2枚
 白ワイン・・・小さじ1/2
 粗びきコショウ・・・適宜
 ドライバ汁・・・適宜
①クリームチーズは3等分する。
②Aのドライフルーツは粗く刻み、①の1つと混ぜ合わせる。滑らかになったら4等分し、ラップで茶巾に絞る。
③Bのミックスナッツは粗く刻み、①の1つと混ぜ合わせ、ワサビを加えてさらに混ぜる。滑らかになったら4等分し、ラップで茶巾に絞る。
④Cの生ハムは粗く刻み、①の1つと混ぜ合わせ、白ワイン、粗挽きコショウ、ドライバジルを加えてさらに混ぜる。滑らかになったら4等分し、ラップで茶巾に絞る。
⑤②、③、④を冷蔵庫で1時間ほど冷やす。ドライフルーツ、ナッツ、生ハムを飾る。
*スペアリブの赤ワイン煮込み(3,154kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・スペアリブ・・・1kg
・塩・コショウ・・・少々
・タマネギ(薄切り)・・・1個
・ニンニク(薄切り)・・・2片
・サラダ油・・・適宜
・A
 赤ワイン・・・2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 甘酒・・・大さじ4
 ハチミツ・・・大さじ1/2
 ローリエ・・・1枚
 塩・コショウ・・・少々
・ゆで卵・・・4個
①スペアリブは肉の部分に切り込みを入れ、塩・コショウをする。
②深めのフライパンにサラダ油を熱し、①を強火でこんがり焼く。そこにタマネギとニンニクを加え、しんなりするまで炒める。
③②にAを入れて一煮立ちさせ、あくを取る。ふたをして弱火で10分煮たら、ゆで卵を入れさらに10分煮る(時々スペアリブの向きを変える)。ふたを取り弱火にして、煮汁が1/3量になるまで煮詰めて火を止める。
④冷めるまでそのまま煮汁に漬けておく。時々向きを変えて味を絡ませる。ローリエを添える。

【お子さまプレート】
*だて巻き(758kcal)
『材料』(18cm×13.5cmの卵焼き器で2本分)
・はんぺん(大)・・・1枚
・卵・・・6個
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ4
・しょうゆ・・・小さじ1
・だし汁(または水)・・・1/2カップ
・サラダ油・・・適宜
①サラダ油以外の材料をミキサーにかける。
②サラダ油を十分になじませた卵焼き器に①の1/2量を流し入れ、ふたをして弱火でゆっくりと焼く。
③表面が乾いてきたら裏返し、焦げないように軽く焼く。同様にもう1枚焼く。
④内側に1cm間隔で切り込みを入れ、巻きすで巻いて形を整え、輪ゴムなどで固定する。冷めたら巻きすを外して切り分ける。南天の葉を添える。
*ケーキずし(895kcal)
『材料』(直径5cmの丸型8個分)
・ごはん(熱いもの)・・・400g
・すし酢(市販)・・・大さじ2
・卵・・・1個
・A
 塩・・・少々
 酒・・・少々
・キュウり・・・1/2本
・塩・・・適宜
・桜でんぶ・・・適宜
・飾り用の材料(お好みのもの)・・・適宜
①熱いごはんにすし酢を振り入れ、軽く混ぜてすし飯を作る。
②卵はAで味付けし、薄焼き卵を作って直径5cmの丸型で抜く。残りは細切りにする(飾り用)。
③キュウリは薄切りにし、塩もみする。
④丸型にすし飯を半分くらい入れ、その上に薄焼き卵(丸く抜いたもの)、キュウリ、桜でんぶをそれぞれのせる。さらにその上にすし飯を入れ、上から押さえて型から外す。
⑤飾り用の材料でお正月らしく飾り付ける。(ゆでたブロッコリーやインゲン、かまぼこ、イクラ、練り梅などを使って、松竹梅の飾りを作って、盛り付ける)
*田作りスナック(606kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・サラダ油・・・大さじ1
・田作り・・・20g
・だし昆布・・・5cm
・いり大豆(市販)・・・100g
・カレー粉・・・小さじ1/2
①フライパンにサラダ油を熱し、田作りと細く切っただし昆布を焦がさないように炒める。
②カリッと香ばしく火が通ったら、いり大豆も加え、カレー粉を振って仕上げる。
*紅白餅団子(900kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・もち米・・・1/2カップ
・水・・・適宜
・食紅・・・適宜
・むきエビ・・・30g
・A
 豚ひき肉・・・200g
 ショウガ汁・・・小さじ1
 ネギ(みじん切り)・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
①もち米を洗って2等分し、一方は水に、もう一方は食紅を入れた水に2時間漬け、その後水気を切る(もち米の表面が乾く程度)。
②エビは塩水で洗い、背わたを取り粗く刻む。
③Aと②をよく混ぜ合わせ、8個の団子に丸める。①のもち米をそれぞれまぶす。
④蒸し器にぬれ布巾を敷き、③を間隔を空けて並べ、強火で20分蒸す。
⑤やや冷めてから、蒸し器から取り出す。椿の葉を添える。
*梅花リンゴ(776kcal)
『材料』(14cm×11cmの流し缶1台分)
・リンゴ(紅玉)・・・2個
・A
 砂糖・・・80g
 水・・・1カップ
・B
 粉末寒天・・・6g
 水・・・2カップ
 砂糖・・・80g
①リンゴは芯を取り、皮をつけたまま薄切りにする。
②鍋に①とAを入れてリンゴがやわらかくなるまで煮る。裏ごししてリンゴの皮を取り除く。
③Bを鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰める。
④③に②を加えて均一に混ぜ、2~3分煮る。
⑤④を流し缶に入れて冷蔵庫で冷やし固め、梅型で抜く。金粉・銀粉を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:7,783歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年12月13日 (木)

くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 万葉集に海を渡って他国に向かう人の歌がある。<われのみや夜船は漕(こ)ぐと思へれば沖への方(かた)にかじの音すなり>。こんな夜に舟をこいでいるのは自分だけだと思っていたが、沖の暗闇からかじの音が聞こえる
▼苦しく、危険なうえに、親しい人もいない。孤独な旅だが、同じつらさに向き合う人がいた。励まされ、励ましたくなる。そんな心情だろう
▼自然の猛威を感じつつ、あちらの人の悲しみに思いをはせ、こちらの人の暮らしを案じる。かじの音が列島の各地から聞こえ続けたような年ではなかったか。今年の漢字に「災」が選ばれた。西日本豪雨に北海道や大阪の地震。相次ぐ台風に、熱中症の怖さを伴った暑さもあった。うなずける選考だ
▼五輪などで日本勢が活躍した年である。南北首脳会談をはじめ国際的な動きも多かった。それでも、人の心を占めたのは、災害ということだろう
▼いい意味に乏しい字だ。だからこそだろうが、災を使って希望を表現する言葉は多い。無病や一病に連なる息災は災いを消すという意味。除災招福などの熟語もある
▼二、三位の「平」「終」は平成の終わり、四位「風」は激しかった台風からか。五位「変」も含め、年を象徴する「災平終風変」を無理に読み下してみた。「災い平らかにして終わり風変わる」。希望が漂うようで、新しい年に、今もつらい旅をする人に贈りたくなる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018121302000117.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「年末活気のある街さんぽ」「稲城市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/773251/
♪ スマイル・フォー・ミー 河合奈保子(1981年)
<トップス・マルシマ>靴屋
・スリッパ 637円
<キュアランブル>アロマオイル
☆バラの女王 ダマスクローズ
《にじいろ カフェ》卵こだわり菓子
・プリン味のフレンチトースト 702円
 ブランド卵 やまぶき(兵庫県)
♪ 丘を越えて 藤山一郎(1931年)
《石づか》
・天せいろ 1,500円
(イチジクの天ぷら、フグの天ぷら)
<よみうりランド>
 聖地公園
♪ あの時君は若かった ザ・スパイダース(1968年)
 聖観世音菩薩像
*<グッジョバ!!>
・UFO作り体験 300円
 ジュエルミネーション
♪ キラキラ 小田和正(2002年)

 「昼めし旅」は、「箱根 大涌谷~芦ノ湖」。10/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1208087/
<大涌谷 くろたまご館>
・黒たまご 5個入り 500円
<はこねロープウェイ>
 大涌谷駅~桃源台駅 1120円
<芦ノ湖>
<芦ノ湖 フィッシングセンター>レジャーボート、つり船
《網元 おおば》
☆ワカサギ天ぷら定食 1080円(税込)
<寄木細工 うちはら>昭和27年創業
<藤原さん>
・赤ワイン入り豚の生姜焼き
①肉の筋切りをし、小麦粉をつける。
②フライパンで焼く。赤ワインを入れる。自家製生姜焼きのタレ(醤油、みりん、生姜、ニンニク、タマネギ)を入れる。
③バターを入れる。皿に盛る。
④そのフライパンでピーマンを炒める。生姜焼きの上にのせる。
・マグロの山かけ
(マグロをわさび醤油で2時間漬け込む。大和芋はすり鉢でする。)
・メロン
・トウモロコシ

 「本能Z」の「辛ゾン ドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
*鯖江市:
 日本のめがねフレーム生産90%以上のシェアを誇る。(冬の現金収入として始めたメガネ作り)
<丸正>
 創業70年、地域密着のお店で、国内外から仕入れる服は鯖江一の品揃え
・防寒着 04 565-14 上下組 1,980円
《肉のささき》福井・鯖江市
・サバドッグ 280円
・サバドッグ(わさびマヨネーズ) 335円
<サバエ シティー ホテル>《メゾン・ド・レトワール》おいしいプリンのお店(福井・鯖江市)
・マンゴーの王様プリン 330円

 「JAF」より、メール。
 ナンバープレートが盗難にあった!そのときどうなる?体験談
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8T2tnS
 「楽天」より、メール。「Rakuten Travel スーパーSALE」の案内♪
https://event.travel.rakuten.co.jp/special/sales/201812/domestic/index_pc1.html?scid=me_ich_pcn_301_20181213_rakuten_travel_004
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「箱館奉行所 松前漬 1袋(180g)」1,000円(税込) 送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107729/?scid=rm_190841
 「livedoor Blog OF THE YEAR 2018」「2018年に活躍したブログを発表します」。
http://blog.livedoor.com/of_the_year/2018/

 今日の仕事は、午後から、外!!!寒さ対策をしておいたから、まあしのげた。
くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 仕事を終え、帰宅して、大根を収穫・・・なんで、こんなに曲がっているんだろう???・・・大根にスが入り始めている・・・???
 そして、先日半額で買って冷凍しておいた「おでんセット」を作って、一杯といきますか♪
 しまった!こんにゃくが入っていた!!!・・・コンニャクがラベルの下に入っていたので気づかなかった・・・コンニャクは、凍らせたらおいしくなくなるんだよね!!!
くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

木綿 おでんセット
 焼津産かつお節・日高産昆布エキス 使用のだし付
9種18品
・ごぼう巻 2本
・玉ねぎボール 2個
・さつま揚 2枚
・野菜天 2枚
・がんも 2枚
・もち巾着 2個
・焼ちくわ 2本
・白はんぺん 2個
・こんにゃく 2個
 がんもは煮込んで7~8分が食べ頃です!!
おでん具材(約320g)・おでんだし(約30g)507kcal
販売者 株式会社 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189

 収穫した「大根」、今朝作っておいた「ゆで卵」も入れましょう。「大根の葉」がアクセントでいいね↑↑

くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 それに、別に買った「生芋板こんにゃく」も入れましょう!このコンニャク美味しいんですよ↑↑↑
AEON 国産こんにゃく芋使用
TOPVALU QUALITYUAND TRUST
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
230g
100g当たり6kcal
販売者 イオン株式会社 A927
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年11月号の「くらし歳時記」より、引用。もう12月なんですけどね・・・11月から12月にかけて、あまりに忙しかったんですよ・・・。
「旬の食材」
・野菜 果物 鍋や煮ものに向く 野菜が旬を迎えます
 白菜、大根、さといも、りんご
 鍋料理に欠かせない白菜や、煮ものに最適な大根やさといもが充実してきます。果物では、りんごが出回り、お菓子作りなどにも大活躍です。
・魚介 疲労回復に良い 成分が豊富
 かき
 魚介ではかきがおいしくなる頃です。かきは効率良くエネルギーとなるグリコーゲンが豊富です。鉄などのミネラルやタウリンも多く含みます。
【海鮮よせ鍋】(155kcal)
海の幸のうまみたっぷり。家族で楽しむごちそう鍋です。
『材料』(4人分)
・かに(殻付き・食べやすく切る)・・・400g
・たら(切身)・・・3切れ
・はまぐり(砂抜きしたもの)・・・8個
・まいたけ・・・1パック
・しめじ・・・1パック
・水菜・・・1束(200g
・長ねぎ・・・1本
・白菜・・・3~4枚(300g)
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①たらは3~4等分に切る。はまぐりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。まいたけは手でさき、しめじは小房に分ける。水菜は長さ4~5cmに切り、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
②鍋にA、たら、はまぐりを入れて中火で煮立て、はまぐりの口が開いたら、残りの材料を適量ずつ入れて煮ながら食べる。

本日のカウント
本日の歩数:6,950歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年12月12日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-5)「皿うどん」

 朝早起きをして、持ち帰り仕事をしたヨ・・・早朝出勤禁止令が出てから仕事が回らないよ!!!

 今朝の静岡朝刊のコラム欄より、引用↑↑↑基礎は大切ですよね!!!
 このところ、ノーベル賞受賞者を輩出することの多い日本の科学技術の世界だが、基礎科学研究の将来には不安もあるらしい。過去に科学分野のノーベル賞を受けた日本人の業績は1970~80年代に成し遂げたものが多い
 ▼国の予算も配分は基礎科学より実用化研究や応用研究に偏っているとの指摘がある。効率化だけに力を入れ、性急に成果を求めすぎてはいないか、と。ノーベル賞の大輪の花も基礎科学の上に咲く
 ▼「1億円があったなら、10人に与えて10個の可能性を追求するべきだ。特に若い人にチャンスをあげてほしい」。今年のノーベル医学生理学賞を受賞した京都大特別教授で静岡県公立大学法人顧問の本庶佑[ほんじょたすく]さん(76)の言葉だ
 ▼がん免疫療法の道を開いた本庶さんの研究も、がん治療薬オプジーボが発売されるまでには22年の歳月を要した。その間、実験を繰り返し、成果は得られなくても粘り強く続けてきたのは、本庶さんの弟子の若手研究者たちだった。きのうの本紙夕刊に詳しい
 ▼1992年、京大の本庶研究室で助手の石田靖雅さん(奈良先端科学技術大学院大准教授)が免疫細胞を調べている時、あるタンパク質を発見。その後、予想したデータが得られず、駄目だと思った研究者もいたが、本庶さんは「やめろ」とは言わなかった
 ▼がんの免疫治療に不信感が強かった時代に本庶さんの思いが実った。受賞決定後、石田さんに本庶さんの電子メールが届いた。「すべては君の執着心からです。ありがとうございます」。基礎科学の肥沃[ひよく]な土壌が見えてくる。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/576600.html

 昨日のテレビは、「年末に活気のある街」「台東区 上野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/772924/
《石山商店》アメ横
☆たらばがに 1つ 4,500円
♪ キッスは目にして! ザ・ヴィーナス(1981年)
《UENO3153》
《うえのの森のパンやさん》
♪ ミミちゃんとパンダコパンダ 神代知衣・ひまわりキッズ(2018年)
・キューブパン(チョコ&カスタード) 250円
・クリームチーズパンダパン 230円
・パンダBOX 100円
<上野公園>
 西郷隆盛 像
*<東京都美術館>
☆ムンク スクリームドーム 880円
<旧博物館動物園駅>アートイベント
♪ さらば恋人 堺正章(1971年)
《ドンレミーアウトレット》行列のできる激安スイーツ
☆どら焼き皮 100円(5枚入り)
☆クリスマスケーキ 1,500円
・カスタードプリン 50円
☆9層のミルククレープ(端) 250円
☆しあわせチョコスルレロール(切端) 200円
・5種のフルーツロール 220円
・かぼちゃのタルト 80円
♪ Gotta Pull Myself Together The Nolans
<パンダ橋>
《村上スッポン本舗》1600年創業
☆すっぽんとコラーゲンのスープ 756円(税込)
☆すっぽんカプセル200 14,580円(税込)
・スッポン雑炊 1,000円
*今日のキーワード:シャンシャン

 「昼めし旅」は、「千葉県 八街市(やちまた)」。10/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1207806/
 落花生
《ますだの落花生》昭和20年創業、増田さん
☆茹で落花生
・落花生ご飯
①お米に落花生(オオマサリ)の茹で汁を入れ、落花生、塩少々を入れて炊く。
・鶏肉とパプリカとピーマンの落花生炒め
①鶏肉(ショウガ、ニンニク、酒、醤油で下味)をフライパンで焼く。皿にとる。
②ピーマン、パプリカを炒め、白ネギを入れる。肉を戻す。
③醤油、酢、酒、醤油で味付け。煎り落花生を入れる。
・ピーナッツ味噌
①油で煎ったピーナッツを砂糖、みりん、味噌で甘辛く仕上げる。
《(有)マチヤマ商店》町山さん
TEL 043-445-3954
・おでん
・茹で栗
・ご飯(ふさおとめ+モチ麦)

 「水郷のとりやさん」より、メール。「年越し蕎麦:鶏そば」の案内。
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/soba/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c6jet/1/76mi0/
 「キリン」より、メール。「あなたが一番搾りと一緒に食べるならどっち??」。
 「キャンペーンツイート画像下のハッシュタグを投稿された方の中から抽選で合計20名様にプレゼント!」って、ことだけど、「ハッシュタグ」って何???
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181212_a&utm_content=1&agechk=1

 仕事を終え、帰宅して、「焼きそば」で一杯♪
 キャベツ、玉ねぎ、もやし、イカを入れましょう!
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-5)「皿うどん」

 麺は、先日、28円で買った「焼きそば」♪イーオンの麺はおいしいよね♪♪♪
極(きわみ)
 焼きそば 深蒸し 太打ち もっちり
国産小麦粉使用
 深蒸しにすることにより小麦本来の旨味と甘味を追求した自慢のこだわり焼きそば。
「お召し上がり方」
①フライパンをよく熱し、食油を引きます。
②肉、野菜(キャベツ、玉ねぎ、にんじん 等)、お好みの具材を軽く炒めます。
③その中へめんをほぐしながら入れ、全体をよく炒めあわせます。(少量の水を入れますとめんをほぐしやすくなります。)
④全体がよく炒め上りましたら、お好みによりソース等、調味料をかけて味付けし、30秒から1分位炒めてください。
 尚、かつおぶし、青のり、紅しょうが等を添えますと一層おいしくお召し上がりいただけます。
内容量 150g
製造者 株式会社 衣笠製麺
岐阜県山県市貴富562の1
TEL 0120-884336

 2018年9月30日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【皿うどん】(685kcal)。
野菜不足 一気に解消
 野菜不足も一気に解消。家庭でもおいしく作れます!
『材料』(4人分)
・皿うどん用の揚げ麺・・・4人分
・豚バラ薄切り肉・・・150g
・むきエビ・・・150g
・キクラゲ(乾燥)・・・10g
・玉ネギ・・・小1個
・ニンジン・・・1/2本
・ヤングコーン・・・6本
・キャベツ・・・200g
・モヤシ・・・1袋
・油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ2
 水・・・3カップ
 中華鶏がらスープの素(もと)(顆(か)粒)・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1と2/3
 コショウ・・・少々
・片栗粉・・・大さじ4と1/2
 水・・・1/2カップ
・ゴマ油・・・大さじ1/2
①肉、エビの下処理をする
 豚肉は3cm長さに切る。エビは背ワタのあるものは取り、水で洗って水気をふく。
キクラゲをもどす
 キクラゲはたっぷりの水に30分浸してもどし、石づきを切り、大きければ1cm幅に切る。
③野菜を切る
 玉ネギは縦5mm幅に。ニンジンは皮をむいて縦1cm幅に切り、2~3mm厚さの短冊切りにする。ヤングコーンは2等分の斜め切りに。キャベツは3cm四方に。モヤシは洗って水気をきる。
④水溶き片栗粉を作る
 片栗粉と水を混ぜ合わせる。
⑤キャベツ、モヤシを炒める
 中華鍋に油大さじ2を熱してキャベツをサッと炒め、モヤシを加えてサッと炒めて取り出す。
⑥アンを作る
 中華鍋に油大さじ1を足して、豚肉をほぐすようにして炒め、色が変わったら、キクラゲ、玉ネギ、ニンジン、ヤングコーンを加えて炒める。酒をふり、水とスープの素 を加え、煮立ってきたら、砂糖、塩、コショウで調味する。
 エビを加えて一煮し、エビの色が変わったら、(5)の野菜を戻し入れる。煮立ってきたら、(4)を加えてとろみをつけ、ゴマ油をふる。
⑦麺にアンをかける
 皿に揚げ麺を盛り、(6)のアンをかける。
《わたしの台所》
 ご存じのように皿うどんは長崎の郷土料理です。ファンが多いので、今は全国のスーパーマーケットで、皿うどん用の揚げ麺が売られています。
 袋から出して皿にのせ、両手でちょっとほぐして、アツアツのアンをかけるだけの気軽さです。
 「チャンポンとどう違うの?」と疑問が湧くのも当然で、麺の太さこそ違いますが(皿うどんの麺は細め)、アンは具も味つけも実はほとんど同じ。ただ「とろみがあるかないか」の大きな差が。
 豚肉をベースに、エビなどの魚介と野菜の旨(うま)みが出たアンに、片栗粉でとろみをしっかりつける。このとろみのおかげで冷めにくく、硬い麺がほどよくほぐれて、皿うどんの美味が生まれるのです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20181002iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:7,905歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年12月 6日 (木)

鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「神奈川県 綱島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/771097/
*平成14年、多摩川にアゴヒゲアザラシ(タマちゃん)が出現。鶴見川に移る。
♪ 桃色片想い 松浦亜弥(2002年)
「綱島西口商店会」
《ツナシマパン》昭和4年創業
 一昼夜、低温長時間発酵&熟成
・黒パン 113円
・カリ揚げチーズカレー 189円
<花孝 綱島店>
♪ きよしのズンドコ節 氷川きよし(2002年)
 日韓W杯 ベッカム大人気、現役サラリーマン初ノーベル賞 田中耕一さん、齋藤孝 著「声に出して読みたい日本語」ベストセラー
♪ 愛のうた ストロベリー・フラワー(2001年)
《甘味 風月堂》
・あまからセット 700円
・風月堂特製手作り栗羊かん 1,300円
「パデュ通り」
♪ 亜麻色の髪の乙女 ヴィレッジ・シンガーズ(1968年)
《八百倉商店》
☆グレープフルーツ 1個 10円
☆バナナ 1袋 68円
☆レタス 50円
☆玉ねぎ 3コ 100円
《オムライスの ひまわり》
☆優しい甘さのケッチャップオムライス 798円
♪ JOY TO THE WORLD THREE DOG NIGHT(1971年)
《アデリータ》昭和54年創業
・スパゲティミートグラタン 780円
※今日のキーワード:タマちゃん

 「昼めし旅」は、「千葉県 市原市」。10/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205863/
<小湊鐵道 月崎駅>チバニアン
*松山逆磯極期の地層
 白尾層の下、77万年前の地層の逆転の地層
 77万年前~12万6000年前
《》宗延さん
*改札鋏
・ミョウガと豆腐のすまし汁
・クリとサツマイモのご飯(イモ栗ご飯)
・太巻き寿司
・大学イモ
・青じそとキュウりのハムのサラダ
<鈴木さん>
・サンマの塩焼き
①サンマの内臓を取り、外、中に塩を振り、焼く。
・そうめんカボチャのゆずポン酢和え
(そうめんカボチャ(金糸瓜)、キュウリ、ハム)
・ゆで落花生
・紫タマネギの甘酢漬け
・キュウりのぬか漬け
・キュウりの古漬け
・刺身

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/backnumber/
《シーサイド弁天》福井・南条郡
・ヒラマサの造り
・鳥と白根ネギの炒め物
・ビール
・白身魚のフライ
「河野漁港」福井・南越前町
・捕れたてアジの刺身
《焼肉 さんきち》福井・越前市
・牛ヒレカットステーキ定食 2,580円
《山むら》福井・越前市
・越前おろしそば ミニ天丼付き 1,250円
<武生駅>福井・越前市

 10/3の「ゴリパラ見聞録」は、「2018年初の新作旅!」「日本全国ドコでも行きます!」。1/19の放送分らしい。
https://www.tnc.co.jp/goripara/back-number/index/page:9
*山口県 獺祭で有名な旭酒造を訪ねる旅。
<世界お笑い協会>
 伝統神事「笑い講」が持つ「笑い」の魅力を魅力を広げる協会
<防府天満宮>
《割烹 若新》
山口県山口市小郡黄金町
TEL 083-973-3737
・獺祭 純米大吟醸 50
・刺身盛り合わせ
・イカ納豆

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ktv/55924/701302/

 「JAF」より、メール。「 動画を見るだけで答えがわかる! ■ にゃんクイズ 第三弾 ■」。
━(=*^∇^*=) ━
 第三弾も大好評開催中だにゃ~ん!今回も豪華にゃんグルメが24名に当たります。

http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8D2tA5
 プレゼントが当たる!「JAF Mateパークの参加型コンテンツまとめ!」。
http://mpse.jp/jafmw/c.p?12czK8D2tA5
 「自然の館」より、楽天メール。「抽選でカニ当たる!?」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/shizennoyakata/event/1812ss/1812ss.html?scid=me_ich_pcn_301_20181206_99_005
 同じく、「素煎りアーモンド」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shizennoyakata/10051/?scid=me_ich_pcn_301_20181206_99_009
 「クラブツーリズム」より、メール。「レオナルド・ダ・ヴィンチ 没後500年記念特集」。
https://www.club-t.com/special/abroad/davinci/?waad=hypFwmza

 仕事が忙しい・・・朝、早起きをして、持ち帰り仕事をする。それでも、仕事が回っていない・・・↓↓↓「早朝勤務禁止令」のせいです。・・・「フレキシブルタイム」って、考えていないのかねぇ~!!!

 出勤しても、印刷、提出物などのadditional仕事、それに「対外の仕事」で忙しかった・・・↓
 今日の午後は、イベントだし・・・あんなんので、「表現力」とか「コミュニケーション能力」なんてつくのかね???・・・勝手に「やらせておく」だけでなく、「指導」が入らないとそんな力はつかないよ!!!・・・理想論で終わっていないかい???

 仕事を終え、帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

Avocados
 Mexico
EMP 196
 4046

 さらに、「すき焼き」の汁を使って「雑炊」♪「」をすると、「」→「うどん」→「雑炊」と3日間楽しめますよね♪♪♪

鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

 デザートは、頂いた「東京 和ラスク」♪
和楽紅屋
販売者 株式会社ノア企画 WBK 和楽紅屋
東京都目黒区自由が丘2-3-8

 ここで、2018年11月22日の朝刊より、「鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分」の引用♪
 鍋の〆って、「うどん」とか「雑炊」と思っていたけど、他にもアイデアがあるんだね↑↑↑
 そろそろ鍋が恋しい季節。鍋といえば、うどんやラーメン、雑炊といったシメも楽しみの一つだが、こういった定番以外にも一風変わったシメが楽しまれるようになってきた。ホームページで、鍋つゆを生かしたシメを提案しているミツカン(愛知県半田市)を訪ね、新たなシメを紹介してもらった。
 鍋のシメに、キッシュやプリン-。同社が提案しているのは、何とも大胆な発想による風変わりなメニュー。同社のホームページに俳優の高橋一生さんを起用した動画をアップし、新たなシメを紹介している。
 とはいえ、鍋は野菜を中心に食べるヘルシーメニューの代表格。ご飯や麺などの炭水化物を、あまり食べずにすむのもありがたいところだ。それなのに、シメをプリンなどにしてしまっては…。そんな疑問をメニュー開発課の西出麻子さん(48)にぶつけてみると、「糖質はご飯などを入れるより低いので、夜でも安心して食べられますよ」。
 そうほほ笑みながら、西出さんが紹介してくれたのは「和風キッシュ」。鶏だしの鍋つゆで鍋をした後、残ったつゆに溶き卵を入れる。食後の満足感はチーズを加えることで十分に得られるという。「残り物の野菜を入れてもおいしいし、きのこ類やソーセージも合う」と西出さんは言う。
 豆乳鍋の残りで作る「メープル塩プリン仕立て」も、糖質は低め。「シメはいらないけれど、デザートは食べたい」という女性の声を聞いたことがヒントになった。冷蔵庫で冷やせば翌日でも食べられる。
 九州地方で主に使われるトビウオのあごだしで鍋をした後の「カレーそば」もお薦めの一品。うどんよりも糖質が少なく、「だしが効いた大人のそば」をイメージした。
◆鶏だし和風キッシュ
『材料』(4人分)
・鶏だし鍋の残ったつゆ 400ml
・卵 5個
・ミニトマト 4個
・タマネギ 1/4個
・ブロッコリー 4房
・ピザ用チーズ 30g
『作り方』
①鍋の具材を取り除く
②卵を割りほぐし、(1)のつゆに加えて混ぜる
③タマネギは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはヘタを取って半分に切る
④(3)とピザ用チーズを(2)に加えて混ぜる
⑤鍋にふたをし、ごく弱火で15~17分加熱。竹ぐしを刺して濁った鍋つゆが出なければできあがり。
◆豆乳のメープル塩プリン仕立て
『材料』(4人分)
・豆乳鍋の残ったつゆ 400ml
・卵 5個
・メープルシロップ 大さじ2
・牛乳 大さじ2
『作り方』
①鍋の具材を取り除く。卵、牛乳、メープルシロップを加えてよく混ぜる
②(1)を弱火にかけ、鍋の縁回りが少し固まってきたらいったんよく混ぜる。ふたをして、ごく弱火にする
③15~17分加熱し、竹ぐしを刺して濁った鍋つゆが出なければできあがり
④お好みでメープルシロップをかけていただく。
◆あごだしカレーそば
『材料』(4人分)
・あごだし鍋の残ったつゆ 400ml
・水 200ml
・カレールー 2かけ
・そば(冷凍) 1食分
・万能ネギ 適量
『作り方』
①鍋の具材を取り除き、水を加える
②カレールーを入れて中火で加熱し、ルーを溶かす
③そばを入れ、パッケージに表示された時間ゆでる<4>器に取り、小口切りした万能ネギを散らす。
 (小中寿美)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018112202000007.html

本日のカウント
本日の歩数:6,540歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、11.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧