2018年11月19日 (月)

海谷眼科医院20周年記念 わかりやすい「緑内障」「白内障」講座

 昨日のテレビ、「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「静岡県 焼津」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1214508/
《旬魚や 魚いち》
☆魚いち定食 1,400円(税込)
☆エビとカキフライ定食 1,400円(税込)
・黒ハンベフライ 450円(税込)
・海鮮丼 1,400円(税込)
(マグロ、サバ、タイ、スズキ、ブリ、ネギトロ、サワラ、メイゴ、アジ、イワシ、カツオ、イカ)
《食堂楽 舟小屋》
☆伊勢えびの刺身 4,000円~(時価)
☆あわびの刺身 4,000円~(時価)
☆太刀魚石焼(大) 2,160円(税込)
・カツオのお刺身 1,620円~
・海賊焼き 1,890円(税込)
★海鮮焼き飯 2人前 2,160円(税込)(ガーリックバターライス)
《中華そば専門店 カナキン亭本舗 八楠店》
☆ピリごまラーメン 780円(税込)
☆ねぎみそチャーシュー麺 930円(税込)
☆肉つけ麺 930円(税込)
・プロペラ麺 1,000円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市北区三ケ日町」「三ケ日の早生みかん」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60483
*清水 照郎さん
*興津早生(おきつわせ)
 小ぶりな温州みかんの仲間。フサの袋皮が薄く「酸抜け」がよい。
※早生みかん:1週間ほど貯蔵し、味を落ち着かせる。
<JAみっかび特産物直売所>
☆氷美柑ふさべつ 1袋 308円(税込み)
☆デザートみかん 1袋 500円(税込み)
・あおしまみかんジュース 1本 185円(税込み)

 プレゼントに応募せねば!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSecCf0UNhahGuHGd8xFicv3XeHcP4kB6ricj4HsqQEiKxXU6A/viewform

 「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2018 大収穫祭スペシャル」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
・ホット麦茶
①大麦(品種:シュンライ)を、10分間煎る。
②お湯を注ぐ。
・芋けんぴ
①安寧芋をフードプロセッサーですりおろす。
②鍋に入れて、ひたひたの水を加え、弱火で加熱。70℃を超えない温度帯に一度する。
③ヨーグルトメーカーで8時間保温。
④ざるにあげ、液体をどろどろになるまで煮詰める。
⑤揚げたサツマイモを絡める。
・イノシシの串焼き
(ヨーグルト、みそ、ダシで味付け)
・イノシシのスペアリブ焼き

 「キリン」より、メール。「キリン一番搾り生ビール(350ml缶×6本)を抽選で100名様にプレゼント!」♪
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/IS20181119/index.html?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181119_a&utm_content=1&agechk=1
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「干し数の子 かどの子」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kadonomo-1/?scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「名古屋コーチンの とり鍋」の案内♪
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon&coupon_key=2033470782
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「スモークサーモン切り落し」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1471592/?scid=rm_206625

 仕事を定時に終え、眼下に向かう。
 土曜日にお金が足りなくて、お金を払い、薬をもらうためだ。途中、高校生の下校に出くわす・・・道が混んでいる・・・↓↓↓
 行く時間を言っておいたので「用意しておきます」と返事をもらっていたが、待たされた。
海谷眼科医院20周年記念 わかりやすい「緑内障」「白内障」講座

 「ラタチモ」を処方してもらい、それでも4,220円を支払い帰宅。
緑内障・高眼圧症治療薬材
配合点眼液 ニッテン
 ラタンプロスト・チモロールマレイン酸塩配合点眼液
 2.5ml
発売元 株式会社 日本点眼薬研究所
名古屋市南区西桜町76番地
製造販売元 株式会社 ニッテン
名古屋市南区桜本町40番地の2

 帰宅して、とりあえずビール。そして、ホット焼酎!!!寒くなってきたから、ホット焼酎だね♪
海谷眼科医院20周年記念 わかりやすい「緑内障」「白内障」講座

 おつまみは、先日買った「王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒餃子」♪・・・本当に大粒だね!
チルド
 国産豚使用
OOTSUBU GYOZA
要冷蔵 8個入り
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
内容量 232g(8個入り)
1個(29g)当たり60kcal
製造者 三桃食品株式会社 東北工場
山形県米沢市窪田町窪田462-1
TEL 03-37-5375
TEL 0120-20-5375

海谷眼科医院20周年記念 わかりやすい「緑内障」「白内障」講座

 さらに、昨日の「豚汁」の残り汁で、「たぬきうどん」♪
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 「静岡新聞 びぶれ」2018年11月8日より、「海谷眼科医院20周年記念 わかりやすい「緑内障」「白内障」講座 海仁市民公開講座レポート」の引用!
 10月7日(日)グランドホテル浜松で海谷眼科開院20周年記念「海仁市民公開講座」が行われ約300人の方が集まりました。これは、緑内障と白内障についてお二人の眼科専門医が講演されたレポートです。
【第1部】緑内障から障害のQOL(クオリティオブライフ(生活の質))を守る
*講師 福地健郎先生(新潟大学眼科学分野教授)
*座長 湯口琢磨先生(みどり台海谷眼科院長)
視野が徐々に欠けて見えない所が増えていく
 緑内障は成人した後に失明する原因第1位の病気です。40歳以上の有病率は現在6~7%、気付かずに過ごしている人が90%以上と推定されています。年齢とともに患者数は増え、高齢者が増えている現代社会ではさらに増えると予想されます。
 初期は部分的にぼやけたり見えない部分が出たりします。視野の中心部はわりと見えていたり、欠けている部分を両目で補ったりすることから、なんとなく見えているように感じるため病気の発見は遅れがちです。
視神経の痛みが原因 読書や車の運転が困難に
 病気が進行すると、読書がしにくい、まぶしい、字がうまく書けない、車の運転が困難になるなど、生活に影響が出ます。病気の原因は視神経が傷むこと。眼の中を循環いしている水の流れが悪くなり眼圧が上がると、視神経に悪影響を及ぼします。
 ところが、日本人の緑内障患者の約7割は正常眼圧。詳細のメカニズムは研究途上ですが、視神経の弱い方は眼圧が正常でも緑内障になる可能性が高いと考えられています。
眼底検査で早期発見 目薬や手術で治療
 緑内障はOCT(光干渉断層撮影)で発見できます。網膜の断面を撮影し視神経が減っているかを判断するもので、ほんの数秒で終わる安全な検査です。家族に緑内障患者がいる、強度の近視、低血圧、冷え性などの危険因子を持つ20歳以上の方は半年に一度、検診を受けることをお勧めします。
 緑内障の治療は種類によって異なりますが、目薬や手術が一般的です。現在の医学では進行を完全に止めることができないので「早期発見」と「管理」が何より大切。生活の質を生涯守るために定期検診を受けましょう。

【第2部】身近な目の病気 ~白内障について知ろう~
*講師 大鹿哲郎先生(日本眼科学会理事長)
*座長 海谷忠良先生(医療法人社団海仁理事長
老化現象の1つ 水晶体が濁る病気
 白内障は年を重ねることのよって、誰にでも生じる病気です。眼球の中にある水晶体が白く濁るもので、目がかすんだり、まぶしかったり、細かい字が読めなくなったりします。
 老化現象の1つで怖い病気ではありません。完全に防ぐことはできませんが、適度な運動やバランスの良い食事を取り入れた規則正しい生活を送ることで予防を心がけましょう。
手術での根治が可能 生活に応じて時期を判断
 白内障は手術で治すことができます。生活に不自由を感じた時に手術を検討すれば大丈夫。ただし、白内障かどうか自分で判断するのは禁物です。ほかの病気が隠れていることもあるので医師の診断を受けましょう。
 受診の際「60歳ごろから目がかすむ」「去年の夏ごろから見づらい」など、症状が出た時期を医師に伝えましょう。その際、メガネやコンタクトなどを着けた矯正視力について伝えると正確な診断の役に立ちます。
新たな視力を 手に入れるチャンス
 手術は日帰りも可能です。術後は眼帯をしているので運転はできませんが、疲れない程度に目を使うことは問題ありません。
 手術では濁った水晶体を取り出し、人工レンズを挿入します。その際、「単焦点眼内レンズ」や「多焦点眼内レンズ」を選びます。単焦点レンズは老眼と同じ状態ですが、健康保険の対象なので99%が単焦点です。多焦点は老眼鏡がほど不要になりますが、先進医療のため一部保険適用となります。いずれも、新しいレンズで強度の近視を軽い近視にしたり乱視を矯正したりすることができます。医師と相談しながら生活に応じた新しい視力を手に入れましょう。

本日のカウント
本日の歩数:7,871歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、11.6%(昨日、食べ過ぎたかな・・・。)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:8個

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2018年11月16日 (金)

低カロリーだけど満腹料理

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「代々木公園・明治神宮を1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1213512/
♪ 空も飛べるはず スピッツ(1994年)
*日本初飛行の地:
 1910年、4分間の飛行に成功した。
<冷えとくらしの店 clove>
*冷えとり:
 下半身を温める健康法。シルクとウールを重ね履きすると、保温効果が高まる。
☆絹5本指 M 1,134円、L 1,188円
☆ウール5本指 M 756円、L 810円
♪ 風立ちぬ 松田聖子(1981年)
*国旗掲揚塔:
 今上天皇が昭和8年にご誕生した記念に建てられた。
《Smash Cake by PRECO》
*スマッシュケーキ:
 欧米で1歳の誕生日に、ケーキを赤ちゃんが自由に食べるお祝い。
<Picaresque>
・「Untitled」作家:小野川直樹
・「鶴の樹」作家:小野川直樹
・手帳類図書室(利用料金 1時間500円)
 手帳類収集家が集めた1,300冊の手帳や日記の中から300冊が読める。
<キタンクラブ>ガチャガチャの中身を作っている
☆シリーズ生きる 土下座ストラップ 200円
☆スマホのおふとん 300円
☆コップのフチ子:OL風の女性フィギュア

 「昼めし旅」は、「明智鉄道」。9/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1200124/
「岩村」
<石丸さん>
・マクワウリのお漬物
 マクワウリを醤油、みりん、ショウガ、鷹の爪で漬ける
・コシヒカリ
・キュウりの塩もみ
・トマト
・ピーマン、ナス、豚肉
「明智」
<大正村>
 大正時代の建築物や面影が残る街
《居酒屋 みゆき》平成3年創業、三宅さん
・鮭
・ホイコーロー
①ニンジンを炒める。玉ねぎを入れ炒める。キャベツを入れ炒める。
②別のフライパンで豚肉を炒める。①を入れる。
③ホルモンの味噌だれを入れる。ごまをふる。
・味噌漬け(ピーマン、シシトウ)

 「サッポロビール」より、メール。「11月20日より「ヱビス 薫るルージュ」発売!」。
 新商品!11月20日より限定醸造「ヱビス 薫るルージュ」が発売されます。年末にかけては、クリスマスをはじめとするパーティーなどが目白押し。そんな華やかなシーンには、赤ワインのような芳醇な香りとコクの「ヱビス 薫るルージュ」で乾杯しましょう!ワインのようにグラスに注ぎ、甘くフルーティーな香りをお楽しみください!
http://d.sapporobeer.jp/c/airQak36mxlJxbab
 「楽天」より、メール。「ハッピーバースデー」!
https://grp02.id.rakuten.co.jp/rms/nid/vc?__event=login&service_id=13&return_url=%2Fcommon%2Fauth%2F
 「遠鉄」より、メール。「遠鉄アシスト」。
https://entetsu-assist.co.jp/

 仕事が忙しくて回らないね・・・!「早朝出勤禁止令」が出てから、仕事時間が減っているんです・・・仕事が回りません!!!できません!!!
 管理職は、「夜遅くまで残って仕事をしろ!」・・・ということなんでしょうか???

低カロリーだけど満腹料理

 仕事を終え、帰宅して、先日30%引きで買った「宇都宮 肉餃子」で一杯♪ちょっと小ぶりだね。箱がりっぱだけど、箱代がだいぶかかっていないかい???箱代よりも、中身に力をいれてほしいと思おうな・・・。
宇都宮餃子学会 承認商標 宇都宮餃子 マルシンフーズ
 皮はもちもち、中身はジューシー
16個入 醤油たれ付き
1箱234g当たり490kcal
餃子の街「宇都宮」
 1990年、宇都宮市職員研修グループは総務省統計局の家計調査年報において宇都宮市一世帯当たりの餃子年間購入額が上位であることに着目し、餃子による町興しを提案しました。それをきっかけに「餃子の街」として広く知られるようになり今では、その名を全国にとどろかせています。
製造者 株式会社マルシンフーズ
栃木県真岡市大和田1-20
TEL 0120-129174

http://www.marushin-foods.co.jp/

 飲んでいたら、「セントレード証券」のフジモトと名乗る人より、電話あり。「投資信託」の案内らしい・・・迷惑電話だった!!!
http://www.centrade.co.jp/

 デザートは、「焼き芋」♪
 スライスして、フライパンで蒸し焼きにしましょう!ポン酢で食べるとイケるかも↑↑↑

 ここで、『Clife』2017年11月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」より、「低カロリーだけど満腹料理」の紹介♪
【しらたき担々麺】
『材料』(2人分)
・しらたき・・・2袋(400g)
・肉ギョーザ(市販)・・・5個
・A
 水・・・300ml
 牛乳・・・200ml
 鶏がらスープの素・・・大さじ1
 白すりごま・・・大さじ4
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
・みそ・・・大さじ1
・カット野菜(市販)・・・1袋
・塩・コショウ・・・少々
・ラー油(お好みで)・・・適宜
①小鍋に適量の水(分量外)を沸かし、しらたきを2分ほどゆでたら、ザルで水気を切り、器に盛る。
②ギョーザをざく切りにする。
③小鍋にAを入れ、中火にかけ沸騰したら、②を加える。ギョーザに火が通ったら、火を弱め、みそ(合わせみそがおすすめ)を溶き入れ、カット野菜を加えたら、塩・コショウで味を調える。
④③を①をかけ、お好みでラー油をかけていただく。
POINT
 市販のギョーザを使って手軽に作ることができます。
【切り干しダイコンとレンコンのニンニク炒め】
『材料』(2人分)
・切り干しダイコン・・・30g
・オリーブ油・・・小さじ4
・ニンニク(薄切り)・・・1片
・ウインナー(5mm幅に切る)・・・3本
・レンコン(イチョウ切り)・・・3cm(40g)
・料理酒・・・小さじ4
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・塩・粗びき黒コショウ・・・少々
・パセリ(あれば)・・・適宜
①水でよく洗った切り干しダイコンを耐熱ボウルに入れ、水(分量外)を浸るまで注いだらラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
②フライパンにオリーブ油を注いで中火で熱し、ニンニク、ウインナー、レンコンを炒める。ニンニクが色付いてきたら、水気を切った①をほぐしながら加え、料理酒、コンソメを入れてさらに炒める。
③塩・黒コショウで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
POINT
 切り干しダイコンはよく噛むことで、満腹感が得られます。
【ツナとエノキの麻婆豆腐】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1丁
・A
 万能ネギ(小口切り)・・・4本
 ごま油・・・大さじ1
 豆板醤・・・小さじ1/4
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
・B
 水・・・250ml
 みそ、オイスターソース、酒・・・各大さじ1/2
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
・エノキダケ(5mm幅に切る)・・・1/4袋
・ツナ缶(軽く汁気を切る)・・・1/2缶
・水溶き片栗粉(片栗粉、水)・・・各大さじ1
・塩、コショウ・・・少々
①豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせ600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら、2cm角に切る。
②フライパンにAを入れ中火で炒める。ネギがしんなりとしたらB、エノキダケ、ツナ缶を加え沸騰させる。
③①を入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみを付ける。塩・コショウで味を調え、器に盛る。
POINT
 豚ひき肉の代わりに、ツナとエノキダケを使えばカロリーが抑えられます!!
【野菜いっぱい彩りビビンバ】
『材料』(2人分)
・小松菜(4cm幅に切る)・・・1株(70g)
・ニンジン(千切り)・・・1/4本(30g)
・モヤシ・・・1/2袋(100g)
・A
 鶏がらスープの素(粉末)・・・小さじ1
 ごま油・・・大さじ1/2
 塩・コショウ・・・少々
 ニンニク(すりおろし)・・・少々
・B
 豚ひき肉・・・100g
 焼き肉のたれ(市販)・・・大さじ2
 オイスターソース、料理酒・・・各小さじ1
・温かいごはん・・・2人分
・白菜キムチ、刻みノリ、白いりごま・・・各適宜
①耐熱ボウルに小松菜、ニンジン、モヤシを入れ、ラップをし600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。野菜から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、Aで味付けをする。
②別の耐熱ボウルにBを入れ、混ぜる。ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し、さらに混ぜる。
③器にごはんを盛り、①、②をのせる。仕上げに白菜キムチ、ノリ、ごまをトッピングする。
POINT
 電子レンジだけで作ったとは思えない本格的な仕上がり!

本日のカウント
本日の歩数:8,018歩
(本日のしっかり歩数:1,408歩)
本日:53.0kg、6.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:16個

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2018年11月12日 (月)

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 焼津市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1212546/
「焼津漁港」
《磯料理 黒潮》
☆片身頭焼き 2,000円(税別)
☆まぐろかつ おろしポン酢和え 800円(税別)
☆しっぽステーキ 1,000円(税別)
・まぐろ三昧 2,500円(税別)
(赤身、本まぐろ、中トロ、大トロ、カマトロ、トンボまぐろ)焼津ミナミマグロ
《小川港魚河岸食堂》
☆魚河岸定食 1,000円(税込)
☆やいづフライ定食 850円(税込)
・海鮮丼 1,000円(税込)
(マグロ、カツオ、シメサバ、ホタテ、甘エビ、イカ、サーモン、ネギトロ、いくら)
《お照ん友》
☆金目鯛頭煮付け 700円(税別)
☆ネバネバ海鮮ユッケ 650円(税別)
☆カマス塩焼き1本 750円(税別)
・鯵刺身 700円(税別)
 桜エビを食べて育ったアジ。七味醤油で食べる。
★アジのなめろう茶漬け(焼津の漁師飯)
 静岡茶をかけて。
「パラビ」

https://www.paravi.jp/

 「ごちそうカントリー」は、「焼津市」「するがの極」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60377
*稲村 弘義さん
*するがの極(きぬむすめ)
「おいしいをつくりましょ。」
【ごた煮】
『材料』(4~5人分)
・里芋・・・4~5個
・ニンジン・・・1/2本
・ゴボウ・・・100g
・ダイコン・・・1/2本
・コンニャク・・・1/2枚
・油揚げ・・・1枚
・ミョウガ・・・3本
・豆腐・・・2/3丁
・だし汁・・・1リットル
・しょう油・・・60cc
・砂糖・・・大さじ3
・酒・みりん・・・各大さじ1
<サバのつみれ>
・サバ・・・半身
・塩・・・ひとつまみ
・しょうが・・・1片
・酒・・・小さじ1
・小麦粉・・・小さじ1
『作り方』
①まずは、サバと豆腐以外の材料をすべて切る
②切った材料をだし汁に入れ分量の半分のしょう油と砂糖、酒、みりんを入れて柔らかくなるまで煮る
③サバは粗めのみじん切りにし、すり鉢に入れ滑らかになるまでよく擦る
④酒としょうがのしぼり汁、塩とつなぎの小麦粉を入れてよく混ぜる
⑤一口大に丸めて塩を入れたお湯で湯通しする
⑥表面に火が通ったら取り出す
⑦サバのつみれを鍋に加え、残りのしょう油を入れてつみれに火が通るまで煮る
⑧豆腐とみょうがを入れてひと煮立ちしたら完成
【ちらしずし】
『材料』(4~5人分)
・白米・・・4合 
・シイタケ・・・4枚
・油揚げ・・・2枚
・ニンジン・・・1本
・卵・・・2個
・絹さや・・・適量
・だし汁・・・400cc
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ4
・醤油・・・大さじ3
<すし酢>
・酢・・・カップ1/2(ミカン果汁分控える)
・砂糖・・・カップ1/2
・塩・・・大さじ1/2
・ミカン果汁・・・適量(香り付け)
『作り方』
①すし飯をかために炊く
②蒸らしてから、すし酢をかけ冷ます
③しいたけ、油揚げ、ニンジンを細切りにする
④だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮る
⑤薄焼き卵を作り、細切りにする
⑥すし飯に具を混ぜて、器に盛り、錦糸卵、ゆでた絹さやをちらして完成

 先日の「ぐっさん家 ~THE GOODSUN HOUSE~」は、「三重県松坂市の名物をめぐるJeep旅」。
http://tokai-tv.com/gussan/jikai/181103.html
《前島食堂》焼肉鳥野菜
TEL 0598-36-0057
・焼肉 若どり 486円
    めす 486円
    きも 486円
・とり野菜 486円
<御城番屋敷>国指定重要文化財
*<苗秀社(びょうしゅうしゃ)>
TEL 0598-21-2520
・賃貸 7万円~
<松坂市産業振興センター><松坂もめん手織りセンター>
TEL 0598-26-6355
・松坂もめん

「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」
http://inoue-kanae.blog.jp/

 出勤前に、「納豆」用の「ネギ」を収穫し、刻みましょう!

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
レギュラーソリュブル コーヒー
 挽き豆包み製法
32杯分(65g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 今日の仕事・・・「目標シート」は、営業所内で止まるのかい!!!そんなら、書いてもあまり意味がないな・・・。上に上がるのは「評価シート」だけですか!!!評価だけで、記述するところがないジャン!!!それじゃあ、「お上」に進言する機会がないね!!!
 午後の仕事・・・会議が長すぎるよ・・・5分程度の提案ですむことを、20分も提案している・・・プレゼン力がないんだろうな・・・!!!それで、管理職ですかい・・・下々が迷惑だよ!!!

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 仕事を終え、帰宅して、「FRESH FROZEN AJINOMOTO キョーザ」で一杯♪
ギョーザ売上 日本一!
 イザ!ギョーザ
元祖 油・水なし 皮パリッ
 国産野菜 使用
300g(12個入り)44kal(1個当たり)
 ”羽根の素”つきなので油も水も入れずにパリッと焼ける!
フレフレ!フレッシュ!
 旬やできてたのおいしさを冷凍のチカラでいつでも。だからフレッシュ。
・イメージキャラクター あじペン
「おいしいタレの作り方」

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/teiban/gyouza/tare/
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
製造所 味の素冷凍食品株式会社 九州工場
佐賀県佐賀市諸富町徳富1809
TEL 0120-303-010

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 付け合わせの「もやし」♪
beisia
緑豆もやし
 FRESSH VEGETABLE
Mung bean sprauts
200g
100g当たり 14kal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

 〆は、「おじや」♪
 「」をやると、「」、「うどん」「雑炊」と三度楽しめるね♪♪♪白菜を入れたかったな・・・。

全国の旨いもん「大阪府 うどんギョーザ」

 デザートは、頂いたお菓子♪

 ここで、「全国の旨いもん」より、「大阪府 うどんギョーザ」の引用♪
 私の地元の高槻市では「うどんギョーザ」という、うどんをつなぎにした、餃子なのにハンバーグのような一品があります。高槻市近隣のお祭りなどでは屋台に必ず『うどんギョーザ』屋がありますし、飲食店のメニューにだってある、地元では有名なグルメです。
 具材はいたってシンプルで、皆さんご存知の餃子の中身に、うどんを細かく刻んで混ぜて焼くだけです。餃子が美味しいのは全国でもよく知られていますが、その中身だけでも当然、美味しいに決まっています。そしてうどんをミックスしたものをアツアツの鉄板で焼けば、シンプルに美味しいのです。
 うどんギョーザがいつごろから食べられてきたのか、起源や由来などはよくわかりませんが(『高槻うどんギョーザの会』のHP によると、昭和50年代半ばごろに誕生したようです)、どの店で食べても、間違いなく美味しい!ハズレがないので、高槻っ子がお祭りでは必ず食べる定番のメニューといえます。
 皆さんも高槻市に来られた際には、ぜひ一度御賞味ください。またネットで調べれば、レシピもすぐに分かります。簡単なので、ご家庭で作って食べてみるのもいいかもしれません。
(吹田市立青山台中学校 宮井 勝則様より)

https://www.kyousyokuin.or.jp/enjoy/publish/doc/letter/dayori168.pdf
「高槻うどんギョーザの会」
http://t-udongyoza.com/
「高槻うどん餃子」
https://cookpad.com/search/%E9%AB%98%E6%A7%BB%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93%E9%A4%83%E5%AD%90

本日のカウント
本日の歩数:7,071歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.8kg、7.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2018年11月 6日 (火)

「菊姫 山廃純米酒」、そして「ふわふわっとろとろっ 幸せのたまご」

 今日は11月6日、「秋の節分」。
【イタリアン太巻き】(432kcal)
生ハムで巻くアイデアごはん
『材料』(4人分)
・温かいごはん・・・600g
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・プロセスチーズ・・・60g
・ルッコラ・・・40~50g
・生ハム・・・20枚(125g)
・A
 オリーブ油・・・大さじ1と1/2
 白ワインビネガー(または酢)・・・大さじ1
 塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・焼きのり(全形)・・・2枚
・オリーブ(お好みで)・・・適量
『作り方』
①パプリカとチーズは、5~6mm角に切る。ルッコラは幅5mmに切る。
②Aを混ぜ合わせ、ごはんに加えて切るように混ぜ、①を加えてまんべんなく混ぜる。
③ラップを長さ30cmほどに切って広げ、半量の生ハムを少しずつ重ねながら2列に並べ、その上に②の1/4量を平らに広げる。のりを1枚重ね、向こう側を3cmほと空けて残りの②の1/3量を平らに広げる。手前からラップごときつく巻く。同様にしてもう1本作る。お好みでオリーブを添える。
※生ハムは、のりの大きさ(全形)と同じくらいに広げると作りやすい。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新企画!思い出の地さんぽ」「目黒区 自由が丘」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/761878/
♪ 秋の気配 オフコース(1977年)
<熊野神社>
・恋みくじ
・御朱印(藤、花火など絵柄が季節に応じて変わる)
※栗山久次郎:自分の土地を提供し、自由が丘駅を誘致。地名を自由が丘に変えた。
<九品仏川緑道>
 自由が丘駅から約1.6kmの遊歩道。ベンチも多く、憩いの場として人気。
<Water front>傘専門店
☆撮れる傘instabrella 1,620円
☆花火 3,240円
♪ 打上花火 DAOKO×米津玄師(2017年)
・ファイブスター 1,620円
《バターフィールド》2017年4月閉店
 IMARUさんが家族でよく訪れていたお店。
<TIPPY TOP>雑貨屋
《花きゃべつ》パンケーキ専門店
♪ 時間の国のアリス 松田聖子(1984年)
・モーニングAセット 495円
※さんまさんは寝ない

 「昼めし旅」は、「静岡県 西伊豆」。9/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1195991/
 スルメイカ、夕陽が美しい町
《アサイミート》
★川のりコロッケ 150円
 川海苔:川の岩場に生える淡水藻
<渡邉さん>
・沖干しの炭火焼き
①イカの沖干しを炭火で炙る。
②手でちぎる。七味マヨネーズで食べる。
・イカの刺身
①イカの皮をむき、さばく。
②肝を溶いた醤油で食べる。
・イカの肝炒め
①イカの肝を取り出し、包丁でたたく。酒、醤油、食べるラー油、マヨネーズを加える。
②ぶつ切りにしたイカと絡めてフライパンで焼く。
③ネギをふる。
《漁協直売所》
《ひものの駅 海産屋》
☆トロサバの干物 1080円
☆伊勢海老の干物 300g 4320円
★カニの味噌汁
★ところてん
★アジの干物
「堂ヶ島公園」
《漁師カフェ 堂ヶ島食堂》
☆俺のぶっかけ丼! 1825円
☆塩カツオうどん 734円
☆GEO(地魚)刺身定食 2268円
・マグロの血合い焼き
①醤油、みりん、酒に4日間漬けたマグロの血合いに片栗粉をまぶす。
②ゴマ油で焼く。焼肉のタレで味付け。皿に盛り、ネギとゴマをふる。
・マグロのユッケ丼
①マグロを切り身にし、焼肉のタレに漬ける。
②ご飯にのせ、卵黄、ゴマをのせる。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 神保町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1200849/
《肉の罠》
《大衆酒蔵 酔の助(よのすけ)》
☆ガツ炒め 400円
・生ビール 中ジョッキ 380円
・日本酒 420円
*ツマミのハナシ①:
 壁の大量のメニューは学生が酔っ払って開けた壁の穴を隠すために貼っている。
*ツマミのハナシ②:
 酔の助はロケ地として有名。今回のロケは今年35回目。(逃げ恥」「舟を編む」等で使われた)
・ガンダーラ古代岩塩のピザ 480円
*ツマミのハナシ③:
 チーズ代が高騰しているため値上げしたいが、安く食べてほしいので我慢しえいる。
・えんがわの天ぷら 580円
《おでん いちこう》昭和10年創業
☆皮はぎさしみ 1080円
・芋焼酎ソーダ割り 480円
・芋焼酎水割り 470円
・日本酒 460円
・ぬた 430円
・さんまさしみ 930円
・おでん 各種 150円~
(いいだこ、大根、卵、ロールキャベツ)

 「クラブツーリズム」より、メール。「ズワイガニ漁解禁」♪
https://www.club-t.com/special/bus/kani/brand.htm?waad=crhgSFJr#section_01

 百均で買った「パソコン専用 USB 充電ツインケーブル」は、ダメだ!USBの延長コードとしては使えなかった!!!

 今日の仕事・・・今日は、すべての営業所からデータの提出締め切り日。パソコンをマニュアル通りに動かして、データを入力して送ればいいのに、遅れなかった営業所があるらしい・・・???そんなに難しい仕事ではないのに、何をやっているんだろう???仕事ができる方々の仕事がそんなもんなんですか???

 仕事を終え、帰宅して、先日の「日本酒大きき酒会 in HAMAMATSU2018」で余ったお酒を買ってきた「菊姫 山廃純米酒」で一杯。やっぱり「菊姫」は、美味しいねぇ~♪♪♪しかも、「山廃純米酒」↑↑↑
出品酒 073 D
石川県白山「菊姫 山廃純米酒」3,024円
山廃仕込純米酒

「菊姫 山廃純米酒」、そして「ふわふわっとろとろっ 幸せのたまご」

 おつまみは、「おでん」♪
一正(いちまさ) おでん 袋
 かつお一番だし 入り スープ付
2~3人前
 おいしさいろいろ 9種16個
・大判野菜揚 1枚
・焼ちくわ 2本
・さつま揚 2枚
・ごぼう巻 2本
・白身魚揚 2個
・揚ボール 2個
・赤ボール 2個
・玉がgんも 1個
・ソフト三角揚げ 2個
 裏面い簡単レシピ付き
1袋あたり 481kal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟県東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 「サトイモ」と「冬瓜」を入れましょう!
「菊姫 山廃純米酒」、そして「ふわふわっとろとろっ 幸せのたまご」

 「こんにゃく」も入れましょう!普通おでんのコンニャクは、三角形に切りますが、家庭で食べる用のこんにゃくは、手でちぎって入れましょう!ちぎって入れると味が染み込むんだよね!!
 このコンニャク美味しいですね!!
AEON 国産こんにゃく芋使用 生芋板こんにゃく
TOPVALU
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
230g
100g当たり6kcal
販売者 イオン株式会社 A927
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ゆで卵も入れましょう!

 「カラシ」が無くなったな。今日は、姫路式に「生姜」を薬味として頂きますか!

 ここで、『Wela』2017年10月号より「幸せのたまごふわふわっとろとろっ」の引用♪
 私たちに幸せを運んでくれる”ごちそう”卵料理。なんとも魅力的な黄金の輝きがたまりません。今回は有名店のシェフに、ごちそうレシピを監修していただきました。プロならではのコツも伝授。早速作って自慢しちゃいましょう!
「たまごQ&A」
Q. どうやって保存したらいい?
A. 冷蔵庫(10℃以下)で保存を。
 卵の殻には小さな穴が開いていて、外部の臭いを吸収しやすいので、臭いの強い食品を近づけないようにしましょう。
Q. 卵のカロリーはどれくらい?
A. 卵1個は、約80kcal。
 栄養価が高いからといって、カロリーも高いわけではありません。どちらかというとカロリーの低い食品に入ります。
Q. 卵の殻が白いものと赤いものがあるのはなぜ?
A. 鶏の種類によります。
 赤玉は白玉より栄養価が高いと思われがちですが、差はありません。

「健康な人なら、1日2個は食べたいミラクルフード」
 コレステロールの取りすぎを防ぐ為、「卵は1日1個に」といわれた経験はありませんか?実はこれは嘘。体に必要なコレステロールの7、8割が肝臓で作られており、残りを食べ物から補っています。また、体内で常に一定に保たれるよう調整されているので、食事から摂取しても、直接影響を与えることはありません。完全栄養食品といわれるほど、たくさんの栄養素がバランスよく含まれる卵。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類、亜鉛、カルシウム、リン、鉄などのミネラル類も豊富。人間の体内ではつくれない「必須アミノ酸」も9種すべてが含まれています。卵黄に多く含まれるレシチンには、皮膚細胞の代謝を活発にさせる効果が。肌の老化を抑制する働きがあり、肌荒れやしわ、しみなどを防ぎます。また、脂肪の代謝も促してくれるので、ダイエット中の方も上手に取り入れたい優秀食材。日ごろの健康と美を保つためにも、おいしい卵料理をぜひ食卓に取り入れてみて。

Recipe 01【半熟ふわとろオムライス】
 ケチャップライスの上にふわふわオムレツを乗せて。ナイフで切り開けば、なかからとろ=り半熟たまご。周りに自慢したくなる一品です。
『材料』(1人分)
・全卵(Mサイズ)・・・2個
・バター・・・6g
・牛乳・・・20ml
・塩・・・お好みで(有塩バターの場合は加減して)
・サラダ油・・・適量
・オクラ・・・1本(軽くゆでてスライスしておく)
<ケチャップライス>
・白飯・・・180g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・10g
・ベーコン(みじん切り)・・・10g
・塩、コショウ・・・適量
・ケチャップ・・・適量
<道具>
 フライパン、泡だて器、こし器、菜ばし、ボウル
POINT
 フライパンは直径18cmを用意。ななめに角度がついている方が焼きやすいよ
<下準備>
◆卵液をつくる
①ボウルに卵・牛乳・塩を入れる
②全体が均一になるように、泡だて器でよくかき混ぜる
③卵液をこす
※このひと手間でなめらかな卵液ができます
④オクラを入れる
◆ケチャップライスをつくる
①フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める
②白飯、ベーコンを入れてほぐしながら炒め、塩、コショウを振る
③ケチャップを入れ、全体に均一になじむように炒める
※ご飯を”ベッチャ”っとさせないコツ
 ①フライパンいっぱいにご飯をいれて炒めない
 ②ケッチャプは、味見をしながら数回に分けて入れる
『作り方』
①サラダ油を入れたフライパンを熱し、バターを入れる
 火加減は中火。バターを入れたとき、ジュっと音がするくらいの温度にほどよく熱する
②バターが溶けきらないうちに、卵液を一気に投入
 ここからスピード勝負!卵液が、グツグツと音を立てて泡立つ火加減を目安に
③スクランブルエッグ
 フライパンを前後に揺らしながら、菜ばしで素早くかき回す
④フライパンを傾け、卵を巻く
 スクランブルエッグを、手前から巻きながら、先のほうへ寄せていく。卵のフチを、菜ばしで中心に寄せるように処理すると仕上がりがキレイ
⑤柄を叩き、卵を回転させる
 柄をトントン叩いて卵を1回転させる。叩く寸前にフライパンを軽く持ち上げる。タイミングが難しいトコロ
 (少しずつ卵が回っていきます)
⑥転がしながら、お皿に盛り付け
 柄を持ち替え、オムレツの下側(フライパンについている部分)が表になるように転がしながら皿のケッチャプライスの上に盛る
One Point Advice
 何回か繰り返し作ってみると、コツが分かってきます。お米を入れたビニール袋(またはふきん)を卵に見立てて、オムレツを回転させる練習をするのも上達への近道。フライパンの振りと柄を叩くタイミングを意識してみて。
*教えてくれた人 クインズカフェ 店主 定方さん
 鴨江の住宅街にあるクインズカフェ。オムレツ・オムライスをひたすら作り続けて20年余り、ふわとろの半熟オムライスが自慢のお店です。そんな店主が培ったノウハウを学べるオムライス教室も開催中。職人技が自宅でもできるようになると評判です。
浜松市中区鴨江4-28-5
Recipe 02【美容と健康に◎ 甘酒入り親子丼】
 甘酒と赤酒をプラスして、コクがある大人の味付けに。飲む点滴と言われる甘酒をいれることで、疲労回復効果も大。ちょっとした疲れのときに食べたくなる癒しの親子丼です。
※赤酒とは・・・製造過程において、「木炭」を使用することで独特の香りや赤味を帯びた熊本の地酒
『材料』(3人分)
・A:調味料(合わせておく)
 めんつゆ(希釈にあわせて薄めたもの)・・・200ml
 しょうゆ・・・50ml
 甘酒・・・50ml
 赤酒(または、みりん)・・・50ml
・全卵(Mサイズ)・・・7個
・卵黄(トッピング用)・・・3個
・鶏もも肉(小さく切っておく)・・・200g
・ささがきごぼう・・・お好み
・白ねぎ・・・適量
・みつば・・・適量
・白飯・・・540g
『作り方』
①卵をボウルに入れてほぐす
※混ぜすぎないで!白身のかたまりが少し残っている程度に
②フライパンに調味料A、鶏肉、ごぼう、白ねぎを入れて具に火を通す
③卵の半量をのの字を書くように回しいれ蓋をする(中火で2~3分)
※火が強すぎると、ダシが卵の上に流れこんで美しい色が出なくなります
④残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止める(余熱で蒸す)
⑤白飯の上に盛り付けたら、卵黄、みつばを飾る
*教えてくれた人 とん唐てん 店主 名倉さん
 浜松唯一の親子丼・とんかつの専門店として評判のお店。素材ひとつひとつを厳選し、こだわりの料理を提供している。料理への探究心は衰えることなく、日々改良を重ね新メニューの開発にも力を注いでいる。
浜松市中区高林2-8-30
TEL 053-474-3335
Recipe 03【カニの旨み広がる きのこたっぷり 天津飯】
 ふわっとしたたまごの食感と、カニの旨みを味わう至福のどんぶり。旬のきこのをあんにたっぷり入れて旨みも倍増。シンプルな中にも上品さが漂います。
『材料』(1人分)
<カニ玉>
・卵・・・2個
・カニの缶詰・・・20g
・カニカマボコ・・・15g
・ネギ(みじん切り)・・・3cm分
・しょうゆ・・・小さじ1/4
・水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1/2)
・ごま油・・・小さじ1/4
・白飯・・・180g
<あんかけ>
・生椎茸(半分に切る)・・・2個
・シメジ(ほぐす)・・・8本
・絹さや(3等分に切る)・・・3本
<A>合わせておく
・カニの缶詰・・・20g
・カニカマボコ・・・15g
・中華スープ・・・120cc
・しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・小さじ1
①卵を割り、ほぐしたカニカマボコ、カニの缶詰、ネギ、しょうゆ、ごま油、水溶き片栗粉を入れしっかり混ぜる
②サラダ油 大さじ1(分量外)を入れたフライパンをよく熱する(強火)
 一気に卵液を入れ、菜ばしでかき混ぜる。真ん中によせて形を整える
③半熟になったら出来上がり。卵をご飯の上に乗せる
④そのままフライパンできのこ、絹さやを炒める
⑤Aを入れてかき混ぜながら、約1分煮込む
※煮込まないと上手くとろみが付かず、シャバシャバになります
⑥仕上げに、ごま油を数滴(分量外)たらし、かんかけを卵の上にかける。
*教えてくれた人 オークラアクトシティホテル浜松 中華料理「桃花林」 鄭 晃さん
 祖母、父が中国料理人という家庭環境で育ち、「日本一の料理を提供したい」という思いから、ホテルオークラに入社。同グループホテルなどで腕を磨き、今年5月に「桃花林」料理長に就任。どんな注文にも応える料理の鉄人。
浜松市中区板屋町111-2 2F 中国料理 桃花林
TEL 053-458-1233
Recipe 04【シンプルな材料で失敗なし スパゲッティ カルボナーラ】
 卵とチーズとコショウの絶妙なバランスで、生クリームを入れなくてもこんなに美味!ソースを火にかけないから、混ぜるだけであっというまに出来上がり。
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・200g
・パンチェッタ(厚切りベーコン)・・・70g
・全卵(Mサイズ)・・・1個
・卵黄(Mサイズ)・・・1個
・オリーブオイル・・・20g
・バター・・・10g
・水・・・少々
・パルミジャーノチーズ(パウダー)・・・60g
・塩・コショウ・・・適量
<準備>
 大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したら塩を入れ、スパゲッティを茹でる。(1Lの水に対して塩10g)
①ベーコンを炒める
 フライパンにオリーブオイル、バターを入れ弱火で炒める。ベーコンがカリッとなったら、水を入れて火を消す
※水を少し入れることによって、ベーコンに火が入りすぎるのを防ぎ、ベーコンの旨みを引き出します
②ボウルでソースを作る
 ボウルに全卵、卵黄、チーズ、塩コショウを入れてよくかき混ぜる
③茹で上がったスパゲッティとベーコンを合わせる
 湯きりしたスパゲッティとベーコンを絡めながら軽く炒める
④ボウルのなかでソースと合わせる
 ③のスパゲッティを、②のボウルに入れて混ぜソースを絡める
⑤お皿に盛り付けて出来上がり
 仕上げにパルメジャーノチーズ、粗びきコショウをお好みでトッピング
*教えてくれた人 Orta Ristorante(オルタリストランテ) セバスティアーノさん
 地元の厳選した食材を使用し、手作りにこだわった本格イタリアンを提供。2010年「ふじのくに食の都づくり仕事人」として表彰を受ける。シェフによるフレンドリーな料理教室も月1回開催されている。
浜松市板屋町675 第2ハマエイビル2F
TEL 053-455-0321
「地元のこだわり卵、見~つけた!」
<青い鳥浜北農場>
 産みたての卵のおいしさを広めたいとの思いからオープンした直売所。こだわりの餌を使用し、広々とした施設内で約1.5万羽を飼育している。黄身の色は濃く鮮やか、ドロリと濃厚でうま味成分が高いのが特徴。赤い殻の「赤玉」を中心に、「名古屋コーチン」、「もみじ」、「さくら」、卵の殻が青い「アローカナ」などの珍しい卵にも出会える。
・赤玉 310円(希少な卵は売り切れの場合もあるので、予約・お問い合わせを。)
浜松市浜北区宮口4822
TEL 053-582-2369
営 9:00~17:00

「たまご料理のおいしい店」
 メインディッシュからスイーツまで、さまざまなお料理に変化するたまご。自慢の一品をこの機会にぜひご賞味あれ。
《とん唐てん》
ナニコレ!?「ふわシュワー」食感 誰かに教えてあげたぁーい!
 食欲をそそる炙り軍鶏と、とろける卵が相性バツグンの「匠親子丼」がさらに進化。口に入れた瞬間のまるで優しい炭酸ソーダのような「ふわシュワー」の新食感が楽しい逸品。シメはコラーゲンたっぷりの軍鶏スープをかけて、ひつまぶし風に。食欲の秋にぴったりの逸品をぜひこの機会にお試しあれ!
 店内はまるでカフェのような落ち着いた雰囲気。お一人でも、大切な人とご一緒でもゆったりお過ごしください。
・ふわふわ焼きメレンゲ親子丼 1,400円(税抜)
 素材・調理法を追求した親子丼は、口当たり滑らかで、上品な味わい。メレンゲの泡を抱き込むことで卵の味がより引き立ちます。
TEL 053-474-3335
浜松市中区高林2-8-30
営 11:30~14:00、17:30~21:00
休 水曜、第3木曜
《カフェ&ダイニング パセレッティ》
フレンチトーストとバニラ アイスのあま~い最強タッグ
 優雅なランチタイムやカフェタイムに最適な、パセレッティの満足感抜群スイーツ!卵液をたっぷり浸したパンを、外はカリカリ、中はしっとりに仕上げました。女性に丁度良いサイズでパンをカットしているので。ペロッと食べられてしまいます。キャラメルソースとベリーのトッピングで見た目も女心をくすぐる一皿。
 大きな窓があり、開放的な空間。ソファでくつろぎながら、ランチ・ディナーを楽しんで。
・自家製キッシュプレート 900円
・フレンチトースト 900円(税別)
 ひとくち頬張ると、卵の風味が口いっぱいに広がります♪トッピングのバニラアイスや、ベリーが色々な味を演出して、飽きがきません。
TEL 053-452-0899
浜松市中区連尺307
営 11:30~翌2:00(ランチタイム11:30~ なくなり次第終了)
休 無休
《玉子屋本舗》
卵の比率は60%!?しっとりふんわり濃厚な味わい
 新鮮な卵と厳選素材を使用した、こだわりの洋菓子店。卸本町にある工場直営店では、市場価格の20~70%オフでアウトレット商品を販売しています。季節限定のロールケーキやなめらかなプリンなど種類豊富。手提げ袋もかわいく、プレゼントにもぴったりです!
 一番人気の黒ごまクッキーシュー。シュー生地の上に黒ごまのクッキーをのせて焼き、パリッとした食感に。甘さ控えめのカスタードクリームをたっぷり詰め込んでます。
・たまごロールケーキ 650円(税込)
 卵を贅沢に使用したしっとりスポンジと、北海道産の生クリームは相性抜群。甘さ控えめな生クリームの中心には、なめらかなカスタードクリームが包まれています。
TEL 053-441-3366
浜松市南区卸本町12
営 10:00~18:00
休 日曜
《QUEENS CAFE》
ナイフで切り開くふわとろ オリジナル創作オムライス
 静かな住宅街に佇む隠れ家カフェ。定番のデミグラスソースや、週替わりで登場するオリジナリティーあふれる創作オムライスがお楽しみいただけます。20年間ひたすらオムレツ・オムライスを作り続けた店主の、当店ならではの特別なオムライスをご堪能ください。
 定番のデミグラスオムライスセット(スープ・サラダ付き)は、、1,150円。
※牛スジと香味野菜、ハーブ、スパイスを加えてじっくり煮込んだ自慢のデミグラスソース。
・テリヤキクリームソースのオムライス 1,050円(税込)
 照り焼きチキンと、オムレツが融合したオリジナルオムライス。特製のテリヤキソースとペシャメルソースをマーブル状にたっぷりかけた人気の一品。
TEL 053-458-7676
浜松市中区鴨江4-28-5
営 11:30~14:30、18:00~20:00
休 土曜夜18:00~21:00
  月~水曜夜・木曜(その他HPを)

本日のカウント
本日の歩数:8,491歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.3kg、9.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月27日 (土)

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「練馬区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1208023/
♪ やさしさに包まれたなら 松任谷由実(1974年)
<すずしろ農園>渡戸さん
*練馬大根:江戸中期に栽培が始まる。昭和30年頃から栽培量が激減。ほとんど市場に出回らない。
・白飯と大根の葉っぱ
<としまえん>
 江戸時代、練馬城があった場所に大正15年に開園。この地域を治めていた豊島氏から命名。
♪ サンキュ Dreams Come True(1995年)
・メリーゴーランド(1907年ドイツ製) 日本最古の遊戯機械。
<旧川越街道>
 練馬の由来:江戸時代に馬の訓練所があり、馬を慣らすことを練るといったことから。
《喫茶 ボタン》
*テーブル型ゲーム機
・ハニートースト(シナモン付き) 480円
<グランドハイツ>(昭和23年~昭和48年)現在の光が丘公園に建てられていたアメリカ空軍の家族宿舎。
♪ 秋桜 山口百恵(1977年)
《松本鮮魚店》
《野瀬商店》米屋

 「昼めし旅」は、「群馬県 榛東村(しんとうむら)」。9/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1193807/
《しんとうふるさと 夢工房》岸さん
 村おこしの一環として平成6年に完成
☆ボロニアソーセージ(1本) 680円(税込)
・炒飯
①ボロニアソーセージ、ロースハム、タマネギを炒める。
②ご飯を入れ、塩、コショウで味付け。
③炒り卵を絡める。
・トマト
・キュウりの浅漬け
《明正園》一倉さん
 巨峰、ピオーネ、シャインマスカット
・ホタテ焼き
①陸奥湾ホタテをフライパンで焼く。
・ワラビと豚肉炒め
①ワラビの塩漬けを豚肉と炒める。
②だし、醤油で味付け。
・冷やしうどん
 卵焼き、茹でたナスをトッピング

 先日の「タモリ倶楽部」は、「タンドリー秋刀魚を超えろ!!日本食材タンドリー化計画」。
https://matome.naver.jp/search?q=%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8&slot=4&sf=1
《サンサール 新宿店》
*タンドリーソース:ヨーグルト、塩、コショウ、ショウガ、ニンニク、クミン、コリアンダー。ターメリック、食紅
 シークと呼ばれる金串に刺し、タンドール窯へ。
・タンドリー秋刀魚
《アロマズ・オブ・インディア》神田
・タンドリー厚あげ
・タンドリーレンコン
《アヒリア 目黒店》
・タンドリーはんぺん
・タンドリーゴーヤ
《サティ―》渋谷
・タンドリー魚肉ソーセージ
・タンドリーきりたんぽ
<六角>
・タンドリーまんじゅう
<光浦>
・タンドリーたくわん
<タモリ>
・タンドリーラムチョップ
①ラムに塩、コショウ、タンドリーソース少々を塗る。
②卵と小麦粉を混ぜ衣をつけ、パン粉をつける。
③オリーブオイルをかけ、タンドリーで焼く。

 「忘却のサチコ」第1歩「食べて!忘れる!ごぼうビーフ!」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/
《お食事処 定食 三宝食堂》
・さば味噌煮
《近江 源氏》
・近江牛 すき焼き
 ざらめ、みりん、醤油で焼く。

http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181012_01.html

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。今回のミッションは「マンゴーの王様プリン」(福井県鯖江市)
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《中国料理 桜華》清須市
・にんにくラーメン半炒飯セット 980円
<清州城>入場料300円

 「アサヒ」より、メール。「2018 ボージョレ・ブーヴォ現地レポート9月号」♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/beaujolais/news/
 「ボージョレ・ヌーヴォ レシピ」♪
【ホットプレートチーズフォンデュ】
 お好きな具材をホットプレートに並べて、簡単チーズソースをつけて食べるチーズフォンデュ。みんなでワイワイ楽しむのにぴったり!家飲みパーティにおすすめです。
『材料』(4人分)
<具材>
 ウインナーソーセージ、ジャガイモ、ブロッコリー、カリフラワー、バゲットなどの他、お好きな具材を用意します。
<チーズソース 材料>
 とけるチーズ 200g
 にんにく 1片
 白ワイン(または牛乳) 50~100cc
 片栗粉 小さじ1
『作り方』
①<下ごしらえ>
 ウインナーソーセージや、一口大に切ったバゲットなどお好みの具材を用意。ジャガイモは皮つきのまま、一口大にカットする。ブロッコリーやカリフラワーは小房に分け、塩(分量外)をいれ沸騰させたお湯でサッと茹でる。
②<チーズソース>
 にんにくを半分に切り、香りをつけるため、小さな深めの耐熱皿に押しつけるようにしてにんにくをぬる。ここにとけるチーズと白ワイン(または牛乳)、片栗粉を入れ、ラップをかけ、電子レンジで加熱する(600Wで2分)。1度取り出し、よく混ぜて、もう1度600Wで1分加熱して完成。
③用意した具材とチーズソースの入った耐熱皿をホットプレートで温めながら、チーズソースをつけていただく。
※ワンポイントアドバイス
 バゲットや野菜、ウインナーソーセージの他に、唐揚げやぎょうざ、たこ焼き、焼き鳥もおすすめ!オリジナルチーズフォンデュで盛り上がること間違いなし。
▲ 白ワイン(または牛乳)をやや多めにすると、トロトロに!まずは50ccから、様子を見ながらお好みの固さにしましょう。
【手羽先のハーブグリル】
 大人数のパーティでも取り分けやすい手羽先のグリル。バルサミコ酢としょうゆを合わせた特製のタレが、ワインのおいしさを引き立てます。
『材料』(4~6人分)
・手羽先 6~8本
・タイム 2~3枝
・バルサミコ酢 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・塩・胡椒 少々
・オリーブオイル 適量
『作り方』
①手羽先に塩・胡椒をまぶし、タイムは葉をこそげて半量ふりかける。
②フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを薄く敷いて手羽先の両面をこんがりと焼く。
③バルサミコ酢としょうゆを混ぜたものをまわしかけ、残りのタイムをふってさっと焼く。
※ワンポイントアドバイス
 ハーブはタイムのほか、ローズマリーもおすすめ。しょうゆにバルサミコ酢を合わせることで、ワインパーティ向きの華やかな味になります。
▲ 手羽先は皮目から焼いて、しっかり焦げ目がついてから裏返して。手羽先は骨がついていて火が通りにくいので、パリッとさせつつ中までちゃんと火を通すことが大切。
【生ハムとマンゴーのプチタルティーヌ】
 手軽につまめて見た目もきれいなタルティーヌはパーティの人気者。クリームチーズや水切りヨーグルトをぬれば、さらにリッチな一品に。
『材料』(4~6人分)
・バゲット 1本
・マンゴー 1個
・生ハム 10枚
・ルッコラ 適量
『作り方』
①バゲットは1cmの厚みにカットして、軽くトーストする。
②1にルッコラ、マンゴー、生ハムをのせる。
※ワンポイントアドバイス
 マンゴーは赤のフィリピンマンゴーを使用しましたが、ペリカンマンゴーやアップルマンゴーでもおいしくできます。
【魚介のアヒージョ】
 エビやタコのほかトマトの赤や、パセリのグリーンが、彩り華やかなひと皿。トマトを入れることで、オイルの風味が格段にアップ。漂うにんにくの香りに食欲が高まります。
『材料』(4~6人分)
・魚介(エビ6尾、ホタテ4個、タコ(足)1本、あさり1パック(200gくらい)などお好みで)
・プチトマト 5個
・オリーブオイル 50cc
・サラダ油 50cc
・にんにく(みじん切り) 大1片分
・塩 小さじ1
・赤唐辛子 1本
・イタリアンパセリ 適量
・バゲットやカンパーニュなど 適量
『作り方』
①エビは殻をむいて背わたをとり、尾もとる。ホタテは半分に、タコは一口大に、プチトマトは半分にカットする。あさりはよく洗ってしっかりと水気を拭き取る。
②鍋にオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがほんのり立ってきたら、魚介とトマトを入れる。
③魚介に火が通るまで時々上下を返しながら2分ほど煮る。
④塩で味を調えたら火からおろし、イタリアンパセリをちぎってのせる。パンを熱々のオイルに浸しながらいただく。
※ワンポイントアドバイス
 魚介はタラなど、淡泊な白身魚を合わせても美味。旨みがとけこんだオイルは、ぜひパンにつけて味わって。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/beaujolais/recipe/recipe02/
 「日本酒ギフトおつまみミツワ酒販」より、楽天メール。「究極の【ほたて焼き貝柱】」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/yakihotate-hasira1/?scid=rm_205145

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 雨も上がったので駅伝のお茶を持っていく。応援に行きましょう!
抹茶入り 緑茶
 まろやかな緑茶の旨味と抹茶のコク深い味わい
国産茶葉100%使用
 低温でじっくり淹れることにより、お茶本来の風味を損なわず、深い味わいに仕上げました。
 抹茶のにごりとまろやかな味わいをお楽しみください。
販売者 株式会社カインズ
埼玉県本庄市早稲田の杜1-2-1
TEL 0120-87-7111

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 途中、雨が降ってきた・・・そして、また上がった。
 駅伝の1区は、駆け引きだよね!!」

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの100g116円の「刺身用びんちょうまぐろ」473円、354円、286円のもの、「昆布ぽん酢」600ml213円、それに「白菜1/4カット」105円のところ73円、「とり野菜みそ煮込みらーめん」288円のところ半額の144円を買う。

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 昼食は、今日買った「まつや とり野菜味噌煮込み らーめん」♪
八番麺工房
 のどごし・歯ごたえ・麺のこし。
 お鍋ひとつで90秒煮込むだけ!
生 まつや とり野菜みそを20%使用(みそに占める割合)
2食入 スープ付
1食当たり(めん110g、スープ50g)391kcal
製造者 株式会社ハチバン 本社工場
石川県能美郡川北町字田子島308-1
TEL 076-272-8118

http://www.hachiban.co.jp/

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 今日買った「白菜」と冷凍してあった豚肉を入れる。
長野県産 白菜カット

 「ぺんきやのおっちゃん」が「ハゼ」を届けてくれた。(ありがとうございます)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 病院にお見舞いに行く。

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに寄る。17,128円也。ついでに「日本酒大きき酒会 in HAMAMATSU 2018」2,000円と「焼きそば」802円のところ213円を買う。
http://slowkato.hamazo.tv/
「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 2018年10月26日の「静岡新聞」より、「全国の日本酒楽しんで」の引用♪
2日、中区 108銘柄超集めきき酒会
 県西部の酒屋など約20店でつくる日本名門酒会浜松支部は11月2日午後6時半から、浜松市中区のプレスタワーで「日本酒大きき酒会」を開く。全国108銘柄を超える日本酒を用意し、若者にも日本酒の魅力をPRする。
 9回目を迎えた今回のテーマは「和酒de絆」。宮崎、鹿児島、沖縄県を除く北海道から九州までの44都道府県の蔵元が造った日本酒を並べる。全銘柄を利き酒した参加者には特製の認定証を贈る。
 目玉として、仕込み水の代わりに純米酒を使う「貴醸酒」を全国の蔵元に先駆けて造ってきた榎酒造(広島県)の「醞(しおり)」を用意した。若竹(島田市)、一ノ蔵(宮城県)、大山(山形県)、大七(福島県)。司牡丹(高知県)の蔵元関係者が訪れ、酒の説明も行う。
 同イベントは11月11日の「立ち飲みの日」に合わせて2010年から開催している。加藤正昭実行委員長は「11月の風物詩として定着してきた。日本酒業界と浜松の経済が元気になれば」と話した。定員300人。チケットは前売り2,000円。当日2,500円。問い合わせは加藤実行委員長<053(485)3536>へ。

 今日も、草取りをする。また、生えてきている・・・↓
「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 春菊が発芽したようだ!
「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 「丹波の黒豆」を収穫。だいぶ大きくなったね!

「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 夕方は、ハゼは、刺し身にして一杯♪
「まつや とり野菜 みそ煮込み らーめん」「ハゼの刺身」「丹波の黒豆 枝豆」、そして「エンディングノート」

 そして「焼きそば
原材料:国産小麦粉太焼きそば、とんきい豚肉、いか、低農薬キャベツ、無農薬人参、無着色紅生姜、高知県産青のり、ソース、食塩、こしょう
酒&FOOD かとう
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

 さらに「丹波の黒豆の枝豆」♪

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第678号 2018.3.13より、「エンディングノート」の引用!
 3月11日、東日本大震災から7年。この日は「生きる」ということを嫌でも考えさせられます。私の岩手の実家は、大津波で流されてしまいました。僕で5代目になる大沢家の実家や畑、昔、父がやっていた食堂、代々作り続けられていた、味噌蔵・・・。すべて、きれいさっぱり流されてしまいました。
 幸い、家族は無事で、使っていない小さな古屋があったので、避難所生活もせずに生活できました。
 今はもう、新たな生活で、すっかり落ち着いて暮らしているので、3月以外は忘れていることも多くなりました。
 多くの命が失われた中で、家族の命が救われ、生かされているのを当たり前と思わないようにしたい。東北であった出来ごと、という他人ごとではなく、自分ごととしてとらえられるような、何か・・・・。
 そんなときに、養生館の小針先生が、大杉漣さんの死をきっかけに、エンディングノートを紹介していたのを目にし、これだと思ったのです。毎年、3月になったら、自分のエンディングノートを更新していこう。死を自分ごととしてとらえることで、今の生をしっかり見つめ直し、自分が、本当に大切にしたいものは何か?そんなことを考える月にしようと思いました。ちょうど3月は、自分や子供たちの誕生日もあるので、生と死、親と自分と子供達に向き合う、いいタイミングです。
 しかし、これは僕だけの話ではなく、ゲストのみなさんも、普段の忙しい毎日では、自分の終わりと向き合う時間もないという人が、多いのではないでしょうか。そこで、今週滞在しているゲストのみなさんにも、エンディングノートをすすめてみました。日常から離れて、たっぷり時間のある滞在中に、自分と向き合うひとつの手段として、エンディングノートを書き始めてみるといいと、いいのでは思ったからです。
 実際に書き込んでみると、自分がいかに、自分のことを整理できていないのか、というのを痛感させられます。養生館のスタッフでも書き始めている人がいて、「断捨離をして、身軽にならないと」そう感じたと言っています。なんとなく過ぎ去っていく毎日に、区切りをつける意味でも、エンディングノートをつけてみませんか?
 一番売れているのは、コクヨ製の「Living & Ending Notebook」。漫画で分かりやすく、エンディングノートの必要性を教えてくれます。
 ネットでダウンロードできるエンディングノート

https://seniorguide.jp/article/1000744.html
 無料で利用できるので手軽ですが、誰にも知られずにPCの中に埋もれないように、プリントアウトして、ファイルしておくといいですね。
■ 小針先生の養生ブログ

http://www.y-sato.com/youjoublog/21064.html

【2】本館移転オープン2周年!
 2016年3月13日、やすらぎの里・本館が、浮山温泉郷から、現在の桜並木の場所に移転してオープン。本日で2周年を迎えます。
 施設もプログラムもコツコツ見直し、小さなバージョンアップを繰り返しています。バスで散歩コースまで出かけたり、日の出ツアーも人気のプログラムになりました。
 寒い時期は岩盤浴も大人気で、みんなしっかり温まり、汗をかいてすっきりしたと喜んでいます。
 今日から3年目に突入。これからはプログラムを深めることに、力を注いでいこうと思っています。
 新館を利用したことがないリピーターのみなさん、熟成を深めている、本館に来てみてください。
■ やすらぎの里・本館について

http://www.y-sato.com/about.html

本日のカウント
本日の歩数:11,088歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、9.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月26日 (金)

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 今日は、10月26日。もう33回目になるんだね。
http://www.eonet.ne.jp/~able/kekkon.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「中野区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1207743/
「青梅街道」
♪ TOKIO 沢田研二(1980年)
<中野ブロードウェイ>
 昭和41年開業、5階からは高級分譲マンション。
<中野サンモール商店街>
 全長約220mに100店舗以上の店。
*《わしや》お弁当
*《甘味処 梅家》昭和31年創業
・いなり 3個~ 270円
<明治大学中野キャンパス>
 江戸時代は鷹狩用の敷地だった。明治時代は軍事施設に。平成13年 警察大学校が移転。明治大学や早稲田大学の新校舎が建設された。
《路地裏の 永世屋(ながせや)》昭和30年創業
☆日高見 超辛口純米 1.8L 2,700円(平孝酒造)
<新井薬師 梅照院>1596年創建
<薬師あいロード商店街>
♪ はんぶん不思議 CoCo(1990年)
《薬師 但馬屋》大正14年創業
☆3色ビーンズ(カレー・エビ・青のり) 360円
*「たきび」のうた発祥の地
 昭和16年発表 作詞:巽 聖歌、作曲:渡辺 茂
※毎年12月、地域の子どもを集めて、庭で”垣根のお庭で焼き芋会”を行っていた。
《PAPABUBBLE(パパブブレ)》スペインから来た飴専門店
・ハロウィンMIX 580円(40g入り)

 「昼めし旅」は、9/3の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1193536/
「茨城県 築西市」
 筑波山、梨(江戸時代から梨栽培の歴史があり、日本最古の梨産地の一つと言われる)、豊水
 「母子島遊水地」ダイヤモンド筑波、10/28、2/14前後に見られる。
<菊池さん>
・ジンギスカン
①フライパンでジンギスカンを焼く。タマネギ、もやしを入れる。
②一旦お皿に取り、フライパンに残ったジンギスカンのタレを煮詰め、砂糖、豆板醤を入れる。
③ジンギスカンを戻して絡める。
・サンマの酢じめ
・ウリの三五八漬け
(麹を使った東北地方の漬物。塩:米:米麹=3:5:8で混ぜるため「三五八漬け」と呼ばれる。)
・ナスのアラ煮
(余ったサンマとマグロのアラでナスを煮る)
・タマネギの甘酢漬け
・梨
「新潟県 出雲崎町」
 浜焼き(大量に獲れた魚を保存するために始まった)、サバの浜焼き 1,000円(3本)
 新潟一の夕日(新潟県景勝100選 第1位)、出雲崎町船まつり(CMの舞台)
<出雲崎漁港>
 大漁・海上安全・漁民たちの団結を祈る祭り、海上パレード
<池田さん、大磯さん>
☆かき氷 無料
・焼きそば
・フランクフルト
・ビール

 「相席食堂」は、「徳島県 牟岐(むぎ)町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/742724/
《味心 磯乃邑》
・ウツボ天タレ丼
・ウツボ天ぷら定食 1,200円
・タレかつ丼
<牟岐大島>
*奇岩 姫神
 男根の形をした御神体を祭る姫神祭を毎年開催。
《お好み焼き BOO》
・かき氷
《食事処 英》
・生ビール

 「和歌山有田の 伊藤農園」より、楽天メール。「訳あり小粒みかん(こつぶちゃん)」が、2kg990円♪
https://item.rakuten.co.jp/ito-noen/311-11/?scid=me_ich_pcn_301_20181026_6389735_001
 「吉野家」より、楽天メール。「牛丼」28袋1,988円♪
https://item.rakuten.co.jp/yoshinoya-shop/650128_2/?scid=me_ich_pcn_301_20181026_6389743_001

 今朝も、草取り・・・また新しいのが生えてきている・・・↓↓↓
 これじゃあ、切りがないよ!!!

 今日は、33回目ということで飲みましょうか!!!
 仕事を終え、帰宅して、スーパーに向かう。今日は「かつお」と「チーズ」が3割引きなんです!
 「かつお」は、高かったのでやめ、「タイムサービス」の「サーモントラウトスライス(生食用)チリ産」537円を買いましょう!柵を買った方が、安かったかな・・・。しまった!「わさび」をもらい忘れた・・・ここは、「わさび」を自分でもらわないといけないんです!!
 それに「十勝 カマンベールチーズ」365円のところ3割引きで254円を買いましょう。CGCのカマンベールチーズがもっと安かったけど、今日は贅沢もいいでしょう!
 さらに、「ポテトサラダ(大)」321円、「CGC 生乳ヨーグルト」138円を買う。合計、1,252円也・・・まあ、年に1度のことだから、たまには贅沢もいいかな・・・。でも、飲みに出ることを考えたら、1000円程度で済んで安いですよね!!!

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 帰宅して、先日買った「トラヤワイン 月山山麓 2018」で一杯♪
アルコール分 10,5度
 BBREWED & BOTTLED BY TORAYA WINERY
2018 vin blanc
製造者 (資)虎屋西川工場 月山トラヤワイナリー
山形県西村山郡西川町大字吉川79

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 おつまみは、今日買った「十勝 カマンベール」♪やっぱり、ワインには、チーズでしょう!!!
明治 北海道 十勝 カマンベール
meiji
 とろ~り まろやか
内容量 90g 271kcal
「ココットカマンをつくろう」
・step 1
 カマンを切る
・step 2
 ココットにのせる
・step 3
 焼く
 できあがり

https://www.meiji.co.jp/dairies/cheese/meijitokachi/cocottecamem/
生乳×乳酸菌×白カビのチカラ
 明治北海道十勝カマンベールのおいしさの秘密は、生乳、乳酸菌、そして白カビ。
 私たちは、この自然のチカラが生み出す”おいしさ”を研究し、日本人の味覚に合った、クセを抑えたマイルドな味わいのカマンベールを目指してきました「。
 株式会社 明治は、これからも”生乳×乳酸菌×白カビ”の可能性を追究していきます。
ナチュラルチーズ
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
製造所 北海道河西郡芽室町東芽室北1線15-2
TEL 0120-370-369

http://www.meiji.co.jp/

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 それに、「サーモントラウトスライス(生食用)チリ産」♪・・・しまった!「わさび」をもらい忘れた・・・ここのスーパーは、わさびを自分でカゴに入れないともらえないんですよねぇ~!!!
 なんか、包装用らしきビニールが入っているぞ・・・遠鉄さん、しっかり調理してよ!!!
加工者 (株)遠鉄ストア

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 さらに「ポテトサラダ(大)」♪
原材料名 じゃがいも(日本他)、マヨネーズ、玉葱、人参、きゅうり、うまみ調味液、砂糖、食塩、調味酢、こしょう
460kal
加工者 株式会社遠鉄ストアプロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

 『JAF MATE』2018年10月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(5)は「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」が載っていた♪
 新米が出回るこの季節、ツヤツヤの白いご飯を存分に味わった後に作りたくなるのが、炊き込みご飯や丼物です。具をたっぷり入れると、おかずがいらないほどのボリュームになるので、忙しい日には大助かり。作る手間がかからなおのも、ご飯物のいいところです。
 (1)は、黒酢を隠し味にしたさっぱりめの味わい。卵黄や温泉卵をのせてもおいしく、普通の甘辛味より飽きが来ないように思います。具は保存が利き、ご飯にのせる以外にも使い道があるので(下参照)、時間のある時に作っておくと便利です。
 (2)は、バターで風味とコクをプラスしていますが、あっさりめの味つけがお好みなら、省いて構いません。生鮭の代わりに塩鮭で作る場合は”甘塩”を選び、塩はふらずに焼いてください。
 (3)は、ベーコンと昆布のうま味を吸ったさつまいもが主役。炊いている間に崩れてしまわないよう、皮つきのまま、大きめに切るのがコツです。
 牛丼の具は密封容器に入れ、冷蔵庫で4日ほど保存が可能。豆腐や、ごま油で炒めた大根を加えて煮たり、卵でとじたりするアレンジもおすすめ。
(1)【黒酢風味の牛丼】
『材料』(2人分)
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・玉ねぎ・・・1/2個
・しょうが・・・1/2かけ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 きび砂糖・・・大さじ1
 黒酢・・・小さじ1
 みりん・・・大さじ1
・ご飯・・・適量
『作り方』
①牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは1cm幅に切る。しょうがは千切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒める。しんなりして透き通ってきたら、Aを加える。
③沸騰したら、しょうがと牛肉をほぐしならが加え、時々混ぜながら肉の色が変わるまで煮る。
④丼にご飯をよそい、③をのせる。
(2)【焼き鮭バターご飯】
『材料』(2人分)
・米・・・1合
・水・・・1カップ
・生鮭・・・2切れ
・塩・・・小さじ1/3
・しょうが・・・1/2かけ
・バター・・・10g
・青ねぎ・・・5本
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①米をとぎ、分量の水に30分浸す。
②生鮭に塩をふり、魚焼きグリルなどで香ばしい焼き色がつくまで焼いたら、骨と皮を取り除く。
③しょうがは千切りに、青ねぎは小口切りにする。
④炊飯器の内釜に①とAを入れ、ひと混ぜして炊く。
⑤炊き上がったら②としょうが、バターをのせて、10分ほど蒸らす。
⑥青ねぎを加え、全体をざっくりと混ぜる。
(3)【さつまいもと昆布、ベーコンの炊き込みご飯】
『材料』(2人分)
・米・・・1合
・水・・・1カップ
・きざみ昆布(生)・・・50g
(乾物の場合は15gのぬるま湯で戻す)
・ベーコン・・・3枚
・さつまいも・・・100g
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
『作り方』
①米をとぎ、分量の水に30分浸す。
②昆布は食べやすい長さに、ベーコンは2cm幅に切る。さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、しばらく水にさらしてから、水気を切る。
③炊飯器の内釜に①とAを入れてひと混ぜし、②をのせて炊く。
④炊き上がったら、全体をざっくりと混ぜる。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:7,904歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月23日 (火)

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 今日は、10月23日、「霜降(そうこう)」。
 二十四節気の一つ。朝晩の気温が下がり、霜が降りるようになる頃です。日に日に秋が深まり、北国からは紅葉の便りも届き始めます。

 今朝も、農園の草取り・・・軍手をするといいね♪
 「ほぐせ」もあるといいね♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「中央区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1206911/
♪ 銀の指輪 チューリップ(1974年)
*築地ホテル館:
 慶応4年に開業した日本初の本格的ホテル。明治5年の銀座大火で焼失。
※江戸時代初期、物資や人を運ぶために運河を整備した。
 築地場外市場の店はほとんど移転なし。
《築地紀文店》昭和13年創業
・お好み揚 330円
《多け乃》
☆ぶつ切り定食 840円
・キンキの煮付け 時価
<藤井商店>大正4年創業、調理道具
☆木枠本馬毛裏ごし(210m/m) 8,640円
♪ 東京ラプソディー 藤山一郎(1936年)
*銀座中央通り:
 明治中頃、柳に植え替えられる
<渡邊木版美術画舗>明治42年創業、版画
☆「思事鏡写絵」歌川国貞
☆「東都三十六景 霞ヶ関」二代広重
☆「富岳三十六景 甲州石班澤」葛飾北斎
☆「江戸名所 神田明神境内眺望」歌川広重
<銀座博物館 TOY PARK>
 明治32年、帝国博品館工場として創業
♪ 二人の銀座 和泉雅子&山内賢(1966年)
*銀座の柳二世
 昭和59年に植え替えられる。
 昭和38年には、ほとんどの川が埋め立てられた。

 「昼めし旅」は、「静岡県 清水町」。8/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1192145/
 日本三大清流 柿田川
《柿田川豆腐館》
・とうふアイスクリーム(オレンジ・抹茶・イチゴ・プレーン) 各300円
 湧水で作った豆腐を40%使用
<farm cirycle わたなべ農園>渡辺さん
*緑米:縄文時代に中国から伝わったとされる甘みと粘り気が強いもち米。
☆緑米(300g) 500円
・緑米と枝豆の冷製スープ
①炊きたての緑米をなべに取り出す。コンソメスープ、豆乳を入れ、ブレンダーですりつぶす。
②枝豆を入れ、ブレンダーですりつぶす。
・イタリアナスのグラタン風グリル
①イタリアナスを輪切りにし、フライパンで両面を焼く。
②自家製ミートソースをかける。上記の冷製スープをかけ、チーズをのせ、オーブンで焼く。
・緑米のおぎにり
◆柿田川湧水カレー タンドリーチキンカレー 900円
◆デリシオ・キッチン 緑米・モチコチキン 500円
『大鶴義丹のつるっと円満パスタ! ~夫婦・恋人が笑顔になるHAPPYレシピ~』(ぴあ)
《生パスタ専門店 オードーカフェ》
駿東郡清水町畑中65-4
TEL 0120-310-168
TEL 055-977-0350

http://ohdoucafe.jpn.com
☆夏野菜のペペロンチーノ 1,598円
☆冷製カルボナーラ 1,706円
・まかないパスタ
①由比産ツナ缶をフライパンに入れ炒める。丹那牛乳を入れる。クリームチーズを加えて、コンソメと塩で味をつける。
②2分煮詰め、ほうれん草を投入。
③生パスタを茹で、ソースと合わせ、桜エビを入れる。

 「嵐にしやがれ」は、「二宮和也 ハンバーグの会」。
http://www.ntv.co.jp/arashinishiyagare/
「静岡県 三島市」
*ハンバーグの黄金比 牛:豚=7:3
《キッチン空》
・クラッシックハンバーグ 1,180円(税込み)
《カフェ ハミングバード》
・パイ包みの煮込みハンバーグ 1,050円(税込み)平日ランチ
<フォレストアドベンチャー 三島スカイウォーク>
《ウーズバーグ》
・クリームチーズソースのハンバーグ 1,100円(税込み)
(《ゴールドラッシュ》ハーフ&ハーフハンバーグ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ytv/25791/757107/

 「キリン」より、メール。「限定出荷 一番搾り とれたてホップ」が、今日発売↑↑↑
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181023_a&utm_content=1&agechk=1
 「ヘルシー工房」より、楽天メール。「国産大豆100%豆乳」が、1000ml×6本で2,073円♪
https://item.rakuten.co.jp/teitoushitsu-marusan/63381/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_031
 「ちこり村」より、楽天メール。「黒にんにく」1パック14片入りが500円♪しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_003/#kuro
 「ERGOGENIC LIFE STORE」」より、楽天メール。「明石のたこせん割れ」が100g398円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-004_2/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_029
 「TOKAI」より、メール。「オクシズにある古民家カフェで、温もりを感じながらゆるやかに過ごす」♪
http://rabico.cocolog-tnc.com/gmt/2018/10/post-ff74.html?rt=tlc
 同じく、「2019グランディエールのおせち」♪「
http://www.grandair.jp/event/osechi.html

 仕事・・・台風25号の影響で、毎日6だったのが、無理やり7にしているけど、無理だよ!!!5分短くなっているのも、大きいよ!就業も遅くなってしまうし・・・!!!
 冬に営業日を増やすべきだよ!!!「とりあえず、時間を確保しました」じゃあ、無理があるよ!!!

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 帰宅して「一正の おでん 袋」で、おでんを作りましょう!大根の代わりに「冬瓜」を入れました!固有種の冬瓜なので、煮崩れせず、美味しいんです↑↑↑
一正の おでん 袋
スープがうまい!
 2~3人前
裏面に簡単レシピ付き
 9種16個
・大判野菜さつま 1枚
・さつま揚 2枚
・焼ちくわ 2本
・揚ボール 2個
・ごぼう巻 1本
・玉がんも 2個
・ソフト三角揚 2個
・白身魚揚げ 2個
・玉ねぎ天 2個
・特製スープ 1袋
「簡単!おでんの作り方」
『材料』
・一正おでん袋・・・1袋
・大根・・・1/2本
・ゆで玉子・・・3個
①大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れる。ラップをして電子レンジでやわらかくする。(目安:500Wで約8分)
②おでん種をザルいあけ、熱湯をまわしかけ、油抜きする。
③添付のスープと水1000ml、①の大根、ゆで玉子を鍋に入れ、沸騰後中火で5分。
④②のおでん種を加えて沸騰さぜず弱火で15分、おいしいおでんの出来上がり。
1袋当たり490kcal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟市東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 ここで、おでんを始めとする鍋料理の紹介♪
【たっぷりきのこの牛肉鍋】(497kcal)
きのこと牛肉を、すっきりしょうゆだしでいただいて。
『材料』(2人分)
・好みのキノコ数種類・・・300g
・牛肉(ロース、薄切り)・・・120g
・厚揚げ・・・2個(200g)
・青ネギ・・・3本
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
・スダチ・・・適量
『作り方』
①厚揚げはひと口大に切り、青ネギは5cm長さに切る。
②キノコは石づきを落とし、大きくほぐす。
③鍋にAを煮立て、①と牛肉を煮、②のキノコも加えてサッと煮る。スダチを絞っていただく。
※うまテク(多種類のきのこで味わいと香りアップ)
 鍋に欠かせないきのこは、数種類を混ぜて使うと味わいも香りもアップします。グリルなどで焼いてから鍋に入れるとさらに旨みがアップ。

【うどんすき】(310kcal)
鶏肉の他に魚貝や季節の野菜、きのこなどを加えてもよいでしょう。キムチを加え、うどんチゲにしても美味しいです。
『材料』(2人分)
・うどん・・・1玉
・鶏もも肉・・・150g
・白菜・・・2枚
・生椎茸・・・2枚
・しめじ・・・1/2パック
・人参・・・30g
・長ねぎ・・・1/2本
・A
 水・・・2.5カップ
 酒・・・大さじ2
 ヤマキ 割烹白だし・・・50~60cc
『作り方』
①うどんは熱湯をかけ水気をきる。
②鶏もも肉と白菜は一口大に切り、しめじは根元を切って小房に分け、生椎茸はいちょう切り、人参は薄い輪切り、長ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
③鍋にAを煮立て②の具材を入れて、火が通ったら①を加えて煮る。

【白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し】(305kcal)
白菜の甘みと豚肉のうまみが融合!
『材料』(2人分)
・白菜・・・1/4個
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・塩、こしょう・・・各少々
・ロースハム・・・3枚
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1カップ
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①白菜は芯をつけたまま、縦半分に切る。
②豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。ロースハムは半分に切る。
③白菜の葉の間に、豚肉とロースハムをそれぞれ半量ずつ挟む。
④フライパン(または鍋)にオリーブ油を中火で熱して③を並べ、強めの中火にして2~3分焼いたら、返してさらに2~3分、全体に焼き色がつくまで焼く。
⑤Aを注いでふたをし、弱火で15分煮る。

【おでん風魚介串鍋】(231kcal)
『材料』(4人分)
・寄せ鍋つゆ・・・1袋
・茹でだこ・・・1パック(180g)
・ほたて・・・4個
・はんべん・・・1枚
・すけそうだら100%ちくわ・・・1パック(5本)
・小玉じゃがいも・・・4個
・長ねぎ・・・1本
・エリンギ・・・2本
・白菜・・・1/4株
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切り、串に刺す。
※じゃがいもはあらかじめレンジで軽く火を通しておく。
②白菜は食べやすい大きさに切り、鍋底に敷く。
③②の上に①を並べて鍋つゆを注ぎ、蓋をして火にかける。沸騰してきたら弱火にして、ぐつぐつと約10分煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。
*Tips!
③えび・サーモン・あさりなどの魚介類を加えたり、白菜の他に、キャベツ・大根・にんじん・きのこなど冷蔵庫にある野菜を加えると、旨みが出てより美味しく煮上がります。

http://www.topvalu.net/recipe

【金沢おでん】(230kcal)
車麩や赤巻きかまぼこなど変わり種を入れて
『材料』(2~3人分)
・赤巻きかまぼこ・・・1本
・車麩・・・2枚
・ごぼう天・・・4本
・ちくわ・・・1本
・こんにゃく・・・1/2枚
・大根・・・10cm
・きんなん・・・20粒
・結び昆布・・・6個
・だし汁・・・4カップ
・A
 酒、薄口しょうゆ・・・各大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①赤巻きかまぼこは幅8mmほどに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。ごぼう天は熱湯で油抜きをして、斜め半分に切る。ちくわは食べやすい長さに切る。こんにゃくは熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る。大根は厚さ2cmの半月切りにし、弱めの中火で15分ほどゆでる。ぎんなんは串に刺す。
②鍋にだし汁を入れて中火で温め、Aで調味する。大根、こんにゃく、結び昆布を加え、弱めの中火で15分煮る。
③残りの具を加え、弱火でさらに20分煮る。

本日のカウント
本日の歩数:10,772歩
(本日のしっかり歩数:1,011歩)
本日:52.4kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月16日 (火)

<食卓ものがたり> クリ

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「新宿区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1204988/
*新宿駅:
 1日の平均乗降客数が世界一。ギネス世界記録に認定!
「神楽坂」
(《料亭 松ヶ枝》)
♪ 恋の神楽坂 井上陽水(1994年)
《紀の善》昭和23年創業、甘味処
<老舗 助六>明治43年創業、履物
<四季のきもの ほてや>大正初期 創業、呉服屋
《梅花亭》昭和10年創業、和菓子
・鮎の天ぷら最中 270円(1個)
<花豊>天保5年創業、花屋
<相馬屋源四郎商店>江戸時代創業、文具店
☆オリジナル原稿用紙 302円(B5判 100枚)
「高田馬場」
昼《吉田屋そば》昭和48年創業
・天玉そば 430円
夜《幸寿司》
☆特選にぎり 2,000円(1人前)
♪ 風 はしだのりひことシューベルツ(1969年)
*戸山ハイツ:
 昭和20年代に戸山公園敷地内に建設
<新宿御苑>入園料 200円
 明治時代、武家屋敷があった場所に農業試験場を設立。
・サービスセンター
 東京産業文化博覧会:昭和25年開催。メイン会場は歌舞伎町地区。入場券は福引付き。
 新宿御苑児童遊園地:博覧会の第2会場として遊園地が設立。

 「昼めし旅」は、「長崎県 壱岐島」。8/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1189704/
 ウニ、生ウニ丼 3,800円(《大幸》)
※ムラサキウニ:5月~6月
 バフンウニ:6月~7月
 赤ウニ:8月~9月
・電動アシスト付レンタサイクル 午前9時~午後5時まで 4時間まで1,000円/1日2,000円
「清石浜(くよしはま)海水浴場」
《海女さんちの家》
《食堂 はらほげ》
<藤本さん>
・汁なしサザエうどん
①サザエを殻ごと塩茹でする。
②うどんを茹で、器に盛り、うどんスープの素(粉末スープ)をかける。
③サザエを一口大に切り、のせる。
・イカ明太
・カボチャ、タマネギのサラダ

 この間の「ピエール瀧のしょんないTV」は、「しょんない秋のパンまつり 後編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/
*「株式会社 ヤタロー」浜松市東区
 イート院擦れペースもあるシャンボールでパンを製造、販売。
☆パニーニ
・静岡おでん風パニーニ
*「ウィンウィン」静岡市駿河区
☆メープルラウンド
・フランスカラ―のコッペパン
*「三立製菓株式会社」浜松市中区
☆かにぱん
・ピエールぱん

 「クラブツーリズム」より、メール。
▽「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=AzybdChg

 新聞の広告に別荘地の案内が出ていた。
飛騨高山「荘川の森」本年度最終別荘フェア
日時 10/13(土)・14(日)・20(土)・21(日)
笑顔も、秋晴れ。
 只今「荘川の森」別荘地では、「本年度最終別荘フェア」を開催中。あなたもそろそろ今年から、別荘ライフを楽しんでみませんか。
荘川一級建築事務所 株式会社 荘川
名古屋市中区栄2丁目5番17号
TEL 0120-21-6637

http://shokawanomori.com/

 『田舎暮らしの本』2018年11月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第21回「愛知県 蒲郡市」の引用♪
 渥美半島と知多半島の間の海辺の観光地。海の中に山車(やま)を引き入れる豪快な三谷(みや)祭りや、魚介、温泉、縁結びも!これからの季節も海を満喫しよう。
・面積 56.89km
・人口 8万454人(平成30年9月1日現在)
・アクセス
 東京駅から東海道新幹線で豊橋駅まで約2時間、豊橋駅から東海道本線で蒲郡駅まで約10分
 東名高速道路音羽蒲郡ICから三河湾オレンジロード経由で約10分
・西浦温泉観光センター あさひちゃん&ゆーひくん
・アカザエビ
 ねっとりとした濃厚な味わいが特徴。漁獲量が少なく、養殖もできないため、市場にあまり流通しない超高級食材!
・蒲郡メヒカリのから揚げ
 水深200~300mに生息するメヒカリ。身がやわらかく、脂がまったりとしておいしい。骨ごと食べられるので栄養満点。
・三谷祭り
 山車を海に引き入れる海中渡御(かいちゅうとぎょ)が迫力満点の、八剱(やつるぎ)神社と若宮神社の例祭。ワッショイのかけ声や水しぶきとともに、4台の山車が400mにわたって海を進む様子は圧巻!祭りは10月20日(土)。21日(日)開催、海中渡御は21日(日)に行われる。300年以上の歴史を誇る無形民族文化財。
・蒲郡竹島
 島の中央には日本七弁財天の1つ「八百富(やおとみ)神社」があり、長さ387m、別名「縁結びの橋」を呼ばれる竹島橋で陸地と結ばれている。国の天然記念物。
・海辺の文学記念館
 川端康成や蒲郡出身の宮城谷昌光、平野啓一郎などの作品を展示。建物は、多くの文人に愛された料理旅館「常盤館」を再現。5~10年後の未来に手紙を投函できる「時手紙」が人気!
・温泉のまち!「西浦温泉旬景浪漫銀波荘(しゅんけいろまんぎんぱそう)」「蒲郡温泉ホテル竹島」
 海岸線沿いに4つの温泉地を持つ、愛知県最大の温泉観光地。竹島や海を望みながらの温泉巡りも楽しい。

 仕事を定時に終え、帰宅。
 帰宅して「冬瓜と黒はんぺんと厚揚げの煮物」で一杯♪大停電前に買って冷凍しておいたものを使い切らないといけないんだよね・・・贅沢に材料を使っているね・・・2食分が1食になっているね・・・↓
<食卓ものがたり> クリ

 30%引きで買った「黒はんぺん」を入れる。
焼津 名産 敏 黒はんぺん
 駿河湾深層水利用
魚肉練製品
yaizu
 毎度敏のはんぺんをお買い上げ頂き誠に有難うございます。
 黒はんぺんは、新鮮なサバ・イワシを骨もまるごとミンチにし、駿河湾深層水を加え、敏独自の製法を加えてありますので、より一層おいしくなりました。生、又は焼いてしょうが醤油で、フライ・おでん・煮付等お好みに合わせてお召し上がりください。
※黒はんぺんは生ものです。
 鮮度保持の為すぐに冷蔵庫(1℃~10℃)にて保存され、早目にお召し上がりください。
内容量 8枚
100g当たり 123kcal
製造者 (有)丸敏増田商店
静岡県焼津市石津中町1-5
TEL 054(624)4991
FAX 054(623)3238

<食卓ものがたり> クリ

 30%引きの73円で買った「厚揚げ」も入れるんです!
いつでも 絹 厚揚げ
 もっちり やわらか食感
おいしさ長持ち製法 ツインパック
 煮ても、焼いても、おいしい
やまみ
1枚×2パック
100g当たり105kcal
名称 絹ごし厚揚げ
製造者 株式会社 やまみ 関西工場
滋賀県甲賀市水口町さつきが丘16
TEL 0120-047-803

<食卓ものがたり> クリ

 デザートは頂いたチョコレート♪
コロンビアミルク
 Royce'  Pure Chocolate
 Colombia Milk

 急に寒くなってきたね。秋だね。ここで、2017年10月7日の朝刊より、「<食卓ものがたり> クリ(岐阜県中津川・恵那市)」の引用♪
 秋の味覚として全国的に知られる岐阜県東濃地方の栗きんとん。材料のクリの収穫が続く九月下旬、同県中津川市の旧坂下町地区を訪ねた。青みがかった恵那山を望む畑に整然とクリの木が並ぶ。足を踏み入れると土はふわっと軟らか。落ちたイガから、つやつや光る実が顔をのぞかせている。
 夏の天候不順で「ことしはちょっと小さめ」と農家の鎌田一三(いちぞう)さん(71)は言うが、機械でイガを除き、水で洗ったクリはほとんどが三センチを超える大きさ。多い時で一日一トン収穫する。
 木は放置すれば八メートル以上の高さになるが、畑では五メートル以下に抑えられている。県が開発した「超低樹高栽培」。主要な幹をあえて剪定(せんてい)することで枝が横に広がる。日当たりがよくなり、高齢者も手入れしやすい。鎌田さんは「冬場の剪定は大変だが、木が健康になり実が大きく育つ」と話す。
 中津川市や隣接する恵那市は山間地で、かつては山でクリを収穫し、家庭で栗きんとんが作られていた。栽培は百年前から続くが、一九八〇年代に地元菓子店の商品が全国の百貨店で扱われるようになると、生産が追い付かなくなった。九州など他県のクリが大量に使われ、高齢化も重なって地元の生産は縮小した。
 恵那市の菓子店「恵那川上屋」の鎌田真悟社長(54)はそのころ、修業先の東京で岐阜の栗きんとんを食べ「昔と味が違う」と感じた。他県のクリは加工までに日数がかかり、当時の技術では鮮度が落ちる。地元に戻るとクリ農家と交渉。新たな栽培法での生産の再開を訴えた。選別の基準を厳しくした上で九四年に全量を買い取る約束を交わし、「超特選恵那栗」というブランドへと発展した。
 当初は年間十トンだった出荷量は、今では両市の五地区で百トン近くに上る。こうした動きに押し上げられ、この地域全体のクリの出荷量も伸びている。「栗菓子の里を栗の里へ」。鎌田社長の夢は、夢でなくなっている。
 (文・写真、小中寿美)
◆味わう
 中津川市の老舗の川上屋から、のれん分けの形で創業した恵那川上屋。クリを使った多彩な商品を扱うが、鎌田社長のお薦めは何と言っても「栗きんとん(恵那栗)」=写真。収穫された超特選恵那栗を当日中に入荷し、砂糖だけを少量加えて炊きあげ、職人が茶巾で絞る。口の中でホロリとほどけ、クリ本来の香りが広がる。収穫時期で異なる品種を使うため、買う時期によって味や粘りが微妙に違うという。栗きんとんは1個230円(税込み)。問い合わせは同社=電0573(20)1196。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017100702000006.html

本日のカウント
本日の歩数:7,787歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月11日 (木)

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「江東区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/753941/
 レインボーブリッジ、豊洲市場、東京オリンピック競技会場、お台場
♪ ロマンス 岩崎宏美(1975年)
*豊洲市場:
 マグロの競り場だけ床が緑色。切った身の赤が見えやすいから。競り場の温度は12度前後に保たれている。
《菅谷精米店》昭和29年創業
☆みるきーくいーん(冷めても硬くなりにくい。おにぎりに最適)
《肉のイチムラ》昭和23年創業
※豊洲:1980年代後半まで工場地帯。大型船の造船所、火力発電所があった。
《セブンイレブン 豊洲店》
 セブンイレブン1号店、昭和49年オープン。営業時間朝7時~夜11時
<家内寝具店>
☆布団 19,800円~
「木場」
♪ 喝采 ちあきなおみ(1972年)
《コーヒー かずさ》昭和64年創業
※木場:江戸時代から続く材木の街。
 川並:原木を仕分け、検品する職業
・アイスコーヒー 380円
《アタゴール》フランス料理
☆平日限定ランチメニュー Menu A 1,700円+デザート 700円
<江東区伝統芸能稽古場>
※角乗り:川並が筏を組む仕草の余技。角乗りの技 15種類以上
 相乗り:1本の木に2人で乗る
 戻り駕籠乗り:子どもをかごに乗せて担ぐ
 再開発により川並の仕事は無くなった。
♪ In My Life The Beatles(1965年)

 「昼めし旅」は、8/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1188335/
「新潟県 長岡市」
<土田さん>
 中島巾着ナス、梨ナス、中島巾着ナスと賀茂ナスの交配種
・蒸しナス
①中島巾着ナスを半分に切る。皮をむいて蒸し器で約15分蒸す。
②わさび醤油でいただく。
・ナスステーキ
①中島巾着ナスと賀茂ナスの交配種を輪切りにする。
②オリーブオイルにニンニクを入れナスを焼く。塩コショウで味付け。
・ナスとピーマンの炒め物
・ナスのおひたし
・ナスの浅漬け
「寺泊 魚の市場通り」魚のアメ横
《お食事処 しおさい》藤田さん
☆のどぐろ丼 1,620円(税込み)
☆番屋汁定食 1,080円(税込み)
・海鮮丼
 カンパチ、タイの炙り、マグロ、イクラの醤油漬け
・岩のりラーメン
 チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、岩のり
「群馬県 高山村」
<Kimidori Farm & Kitchen>平形さん
*高山きゅうり
・高山きゅうりの味噌和え
①高山きゅうりの頭を切ってすり合わせ、アクを抜く。
②皮をむき、一口大に切る。味噌とあわせる。
・ビーツのルビー色サラダ(そうめんの薬味)
①高山きゅうりをみじん切り器できざむ。
②茹でて皮をむいたビーツとオクラもきざむ
③リンゴ酢と塩で味を整え、よく混ぜ合わせる。

 「キリン」より、メール。
【里芋のチーズ焼き】
輪切りにした里芋をとけるチーズではさみ、両面ともカリッとなるまで焼きました。
〔材料〕(2人分)
・里芋 2個
・とけるスライスチーズ 4枚
・こしょう 適量
①里芋を500Wの電子レンジで1、2分加熱し、皮をむき、輪切りで4等分する。
②スライスチーズをそれぞれ4等分し、輪切りにした里芋8個の表裏に1枚ずつ貼りつけ、それぞれフライパンで焼き、こしょうをふる。
③チーズが溶けてカリッとしてきたら裏返し、裏面も同じ様に焼く。
POINT
 とけるスライスチーズの代わりにパルミジャーノレッジャーノチーズをすりおろしてまわりにつけて焼いても美味しいです。

https://recipe.kirin.co.jp/a03553.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_181010
 「アサヒ」より、メール。
【秋刀魚のオイル煮 <びん詰め保存食>】
オイルサーディンの秋刀魚版。旨みが凝縮された旬の秋刀魚を堪能できるおつまみ♪ 【1びん分】 カロリー:2804Kcal 糖質:4.7g
『材料』(容量500mlのびん約2個分
・サンマ 4尾
・塩 大さじ2
・A
 オリーブオイル 1と1/2カップ
 ひまわり油(またはサラダ油) 1と1/2カップ
・B
 ニンニク 4個
 ケッパー 30g
 赤唐辛子 2本
 ローリエ 2枚
 タイム(フレッシュ) 6本
『作り方』
①秋刀魚は頭と尾を落として3等分にブツ切りにし、内臓を取り除いて水洗いし、水気をおさえる。網を敷いたバットに並べ、両面多めに塩をふる。ラップをかけて冷蔵庫で2時間程おく。
②1をサッと水洗いし、しっかり水気をおさえる。
③厚手のフライパン(又は広口の鍋)にAを入れ、秋刀魚を重ならないように並べてBを加える。
④3を中火にかけ、フツフツしてきたらごく弱火にし、時々アクを取り除きながら40分程煮る。
※沸騰させない様に注意!
⑤4が熱いうちに煮沸消毒したびんに容量いっぱいに詰め、しっかりふたを閉める。そのまま冷まして冷暗所で保存する。
※具材を詰めたびんも熱くなりますので、火傷に注意してください。
★煮沸消毒されたびんで、しっかり具材を液体に浸していれば約1、2ヶ月保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。
POINT
【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。
【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002324
「びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら」
①びんを煮沸消毒する
(1)びんとふたは中性洗剤できれいに洗う。
(2)鍋にびんとふたを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
(3)2が沸騰したら2~3分程加熱する。
※鍋底に布巾を敷いておくと、煮沸時にびんがカタカタとする音が防げます。
(4)トングなどを使ってびんとふたを取り出して網などの上に伏せて置き、完全に乾燥させる。
※水分が残っていると腐敗の原因になります。
②隙間なく容器いっぱいまで詰める
(1)中に空気が残らないように、隙間なく容量の95%くらい (ほぼいっぱいの状態)まで詰める。
※具材や煮汁、オイルを熱いうちにびん詰めする場合は、温度差でびんが割れないように、 びんを少し温めてから具材を詰めてください。 ※空気が入っていたり、ふたの閉め方がゆるいと腐敗の原因になります。
(2)びんの口が汚れていたらキッチンペーパーなど清潔なものできれいに拭き、しっかりふたを閉める。
(3)詰めた後にびんの周りが汚れていたら、洗剤で 洗い、お湯で洗い流して水気をふき取る。
※中身が熱いので、冷水をかけると温度差で割れる恐れがあります。
③ 開封後の注意点
 開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。 全部食べない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。
※雑菌が入ると腐敗の原因になります。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/bintsuma/
【焼きらっきょう】
『材料』
 らっきょうの甘酢漬け、たまり醤油漬け
『レシピ』
①トースターで15分くらい焼くだけ!

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-077/
【鯖缶と長ネギのアヒージョ~簡単3stepおつまみ~】
下処理なし! 缶詰で簡単アヒージョ♪
『材料』(2人分)
・鯖缶(水煮) 1缶
・長ネギ 1/2本
・ニンニク 3片
・唐辛子 2本
・オリーブオイル 150ml
・塩 小さじ1/4
・バゲット 適量
『作り方』
①長ネギは斜めに薄切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取る。
②小鍋に水気を切った鯖缶、1、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
★鯖缶は水分を含んでいるので、弱火から加熱すること。油はねに注意。
③フツフツと沸いて長ネギがしんなりしたら、塩を加え、バゲットを添えて頂く。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002504
【ブロッコリーとイカのクリームシチュー】(225kcal)
イカの旨味たっぷり感じるクリームシチュー。最初にイカを煮ることで、旨味をしっかり引き出します。ブロッコリーは火を通しすぎず、食感を残しましょう。
材料(2人分)
・イカ 1杯
・ブロッコリー 1/2株
・玉ねぎの薄切り 1/2個
・小麦粉 大さじ1
・マッシュルーム 4個
・バター 10g
・ニンニクのみじん切り 1かけ
・水 1カップ
・塩 小さじ1/3
・牛乳 2/3カップ
・塩、粗挽きコショウ 各適宜
『作り方』
①イカはさばいて胴は幅1cmの輪切りに、足は2本に分ける。ブロッコリーは小房に切る。玉ねぎは小麦粉をふる。マッシュルームは4つ割りに切る。
②鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、ニンニクを加えてさっと炒め、水、塩を加えて煮立てる。イカを加えてふたをずらしてのせ、弱火で5~6分煮る。ブロッコリーを加えて混ぜ、さらに1分ほど煮る。牛乳を加えて軽くとろみがつくまで煮て、塩、コショウで味をととのえる。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A150.html
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/
「居酒屋風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
「秋といえばお月見!月を見ながら楽しく飲もう!」
https://www.asahibeer.co.jp/season/tsukimi/

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 大根に続いて「白菜」も芽が出たぞ!!!

 今日の午前中の仕事・・・「赤ちゃんせんべい」。
 どこのご家庭でも母から子へと受け継がれている「病気のときのメニュー」があると思います。
 おかゆ、ふだまのおつゆ、りんごのすりおろし、赤ちゃんせんべい

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 今日の昼食は、昨日と同じく「キッチンライフ」の380円弁当♪内容は昨日の方が、よかったね!
〒431-0102
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見4863-6
TEL 053-596-1039
FAX 053-596-2959

 午後は外での仕事・・・。追い越し車線をトラックがゆっくり走っていて、法定速度以下!!!・・・運動会社さん、みんなの迷惑を考えてくださいよ!!!走行車線を走ってよ!!!

 仕事を終え、帰宅して「酒&FOOD かとう」に寄る、「ひやおろし トラタン 五橋」2,462円を伝票にて買い帰宅。
「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 帰宅して「ひやおろし トラタン 五橋」で一杯♪
トラタン
 指折り数えた米俵。
 気がつきゃ無念の規格外米。
 あーあ、取らぬ狸の皮算用。
 規格外米とはいうけれど、
 手間暇かけたワシの米。
 きっとおいしい酒になる。
 そしたらみんな喜んで、
 「うまい。うまい。」と飲むじゃろう。
 あーあ、これも狸の皮算用・・・
※トラタンとは「取らぬ狸の皮算用」を意味する造語です。
こだわりの村おこしグループ「トラタン村」
 トラタン村で契約栽培された山田錦のみを使用。
原材料名 米(山口県産)・米こうじ(山口県産)
アルコール分 15度
酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町一丁目1-31

http://www.gokyo-sake.co.jp/

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 昨日の「おでん」の汁で「うどん」をおつまみにしましょう!
 イーオンのうどんは安いけど、コシがあっていいね!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 さらに、頂いた「手作りスイートポテト」♪これが旨い!!!

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 デザートは、先日買った「ふどう(アメリカ産プリンセス、アメリカ産スカーレットロイヤル)」♪
beisia 200 fruits style 毎日くだもの200g!
 赤&緑ぶどう ミックス Delicious Red & Green Grape Mix
種無し 皮ごと食べられます

 ここで、2017年8月16日の讀賣新聞の「食 旬な産地」より、「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮(甲府市)」の引用。
種なしブドウ 皮ごとパクリ
 果物の一大産地・山梨は、ブドウの収穫期を迎えている。中でも最近人気が高まっている「シャインマスカット」は、種がなく、皮ごと食べられるのが特徴だ。8月上旬、甲府市内の畑を訪ねた。
(大石由佳子)
 山梨県はブドウの収穫量が日本一。昨年度は4万2500トンで全国の4分の1を占めた。市内を車で走っていても、あちこちにブドウ畑が見える。シャインマスカットの畑に到着。大きな葉が広がるブドウ棚の下で、黄緑色のブドウが美しく実っていた。
 「これは十分甘いよ」。JA甲府市の果実ぶどう部会長、松本正治さん(57)が、もぎたてを1粒渡してくれた。かむと皮がはじけ、マスカットの香りが爽やかに広がる。果肉は大粒で、みずみずしく甘い。松本さんも「玉が張り、糖度も上がってきた」とうれしそうだ。
 シャインマスカットは新しい品種だ。国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)が開発し、2006年に品種登録した。香りがよく皮が薄いといった特徴のヨーロッパブドウと、雨の多い日本でも育てやすいアメリカブドウを交配させている。
 おいしさに加え、食べやすさもあり、人気が高い。贈答品としても好まれる。香港や台湾など、アジアでの需要も高まっているという。
 JA甲府市を通じてシャインマスカットを出荷する農家は250軒ほどある。昨年は150トンを出荷した。担当者は「この4、5年、栽培農家が増え、出荷量も毎年3割ほどずつ伸びている」と話す。
 ブドウ栽培は手間がかかる。冬場に木の広がりを予想しながら選定し、芽が出てきたら、枝を棚に縛り付ける。夏期には花が開く前に、ブドウの粒が先端にまとまって実るように形を整える「房作り」をする。
 「最終的に7cm程度の軸に、30~35粒ほど付くのがいい」と松本さん。そのために成長を見ながら余分な粒を一つずつ、丁寧にはさみで落とす。種なしにするため、房を、植物ホルモンの一種「ジベレリン」の液に浸す作業もある。雨や病害虫から守るための傘もかける。1房ずつ、1粒ずつを、繊細に育てていく。
 食べる直前に冷やすといいと聞き、持ち帰って食べた。しまった果肉は歯切れ良く、甘みも凝縮されている。ひんやりして、後味すっきり。皮をむかなくていいので、手が止まることなく夢中で食べきった。
 取材の数日後、糖度が出荷基準の18度を超え、本格的な収穫が始まったという。東京や大阪などの都市部も含め、シャインマスカットは広く出回る。
メモ
 シャインマスカットを買う際は、粒が大きいものを選ぶといい。軸の色もポイント。「収穫したては青いが、時間がたつと変わっていく。軸が青いのが新鮮です」と松本さん。
 山梨県では、甲府市は収穫が早いほう。シャインマスカットの後には、ロザリオビアンコや甲斐路などが旬を迎え、ブドウ自体は10月まで楽しめる。
 県産のブドウは、農産物直売所「たべるJA(じゃ)んやままし」(TEL 055-225-1001、水曜定休)などでも販売されている。

本日のカウント
本日の歩数:9,081歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月28日 (金)

都田ピオーネ ジャムをに

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小さな秋見つけるさんぽ」「群馬県 みなみかみ町 猿ヶ京温泉」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/750058/
<赤谷湖>
♪ M プリンセス プリンセス(1988年)
<猿ヶ京関所資料館>
 旧三国街道
<やる気稲荷>
 孫のやる気を祈り続けたおばあちゃんが石となり、お参りをする人にやる気を授けるそう。
《新月》
・酒まんじゅう 120円
・温泉まんじゅう 100円
・縁結びプリン 240円
<縁結びの滝>
 フラれた男女が滝で出会い、末永く幸せに暮らした言い伝えがある。
♪ 木枯らしに抱かれて 小泉今日子(1986年)
<たくみの里>
<森と恵みと学びの家>カスタネット発祥
※カスターニャ:スペインの打楽器で丸い貝型の木片を2枚合わせたもの。
 おなじみの赤・青色のカスタネットは日本独自のもの。
・オリジナルカスタネット作り 800円~
 サクラ、ブナ
《みなかみフルーツランド モギトーレ》
☆バターナッツかぼちゃ:
 クリーミーな舌触りでスープにして食べるのが一般的
・1房もぎとり試食付き 1,000円
 色が濃いものがよい。
 ブルーム:果実に含まれる脂糖からできたもの。雨や病気から守ってくれる。
☆安芸クイーン
*<世界のリンゴの散歩道>
☆ぐんま名月:糖度が15度ほどになり、酸味も少ないためとても甘い。
♪ 林檎殺人事件 郷ひろみ・樹木希林(1978年)
☆ウインターバナナ(アメリカ産):わずかながらバナナの味がするのが特徴
☆ピーチ(北米産):見た目が桃っぽいからなんだとか
☆豊鈴(ほうれい

 「昼めし旅」は、「埼玉県 熊谷市」。7/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1184335/
《茶の西田園》創業明治元年、小林さん
*かき氷 雪くま
 熊谷の水で作った氷を使用。雪のようにふんわり削る。各店舗のオリジナルシロップを使用。
☆玄米茶あずきみるく 680円(税込)
☆ほうじ茶のティラミス 880円(税込)
・ポテトフライ(カレー味)
※妻沼地区で昔からお祭りの時に振る舞われていたご当地グルメ。
①蒸かしたジャガイモを小麦粉にカレー粉を混ぜた衣をつけて揚げる。
・冷や汁うどん
①ゴマをする。味噌、キュウリ、ネギ、大葉、ミョウガを入れ、混ぜる。
②水を入れる。うどんにかける。
・ピクルス
<神山さん>
☆うどん
・冷たい麦茶の茶漬け
・牛モツの煮込み
・キュウりの浅漬け
<漆原さん><釣島さん>
・焼きとん(辛みそをつける)
・フライ(小麦粉を使ったお好み焼きのようなもの。埼玉県北部地域でよく食べられる。)

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「金目鯛干物」が、1kg(4~10枚)2,200円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/wakearikinme1kg/?scid=rm_206625
 「マイワインクラブ」より、楽天メール。「3大名醸地&ダブル金賞入り!世界の選りすぐり赤ワイン10本」が、6,458円♪
https://item.rakuten.co.jp/mywineclub/worldredwine10/?scid=me_ich_pcn_301_20180928_6374870_008

 育ててみたい果樹。
・シナノスマイル
 ルビーのような赤葡萄で、大粒。糖度は19度位。皮が剥きやすくて食べやすい。色づきもよく、栽培容易な赤葡萄です。
・ゴールドフィンガー
 勾玉のような黄緑~黄金色の甘い葡萄。糖度は22度まで上がる。病気に強く、露地栽培も可能な家庭向きの品種です。
・一才桃 ボナンザピーチ
 花も実も楽しめる、盆栽/鉢植え向き品種です。
・大粒ブルーベリー(スパルタン、ブルークロップ)
 十分な水やりと酸性の強い土で育てると、生育旺盛・実付き良好です。病害虫もほとんど無く、実を鳥に食べられない限りあまり心配のいらない簡単の小果樹です。
・四季成りレモン
 普通のレモンに比べると酸味が少なくまろやかな味。皮も苦味が少ないのでそのまま食べることができます。
・ブラックベリー

 ブラックベリーは性質も強健でトゲもほどんど無く、鉢植えでも楽しめるので初心者の方にもおすすめです。
大きな実の成るいちご(マキシム(ヨーロピアンジャンボ)、紅ほっぺ、章姫)
 収穫の喜びも味わいも大粒のいちごをセットにしました。イチゴの育て方は簡単なので、初心者の方にもおすすめです。
・チェリープラム
 サクランボとスモモの中間的な果実で、バイオチェリーとも。実は甘く豊産種で1本で実がなります。
・いちじく ベローネ

 南酢ランス原産で、秋の実は小ぶりで50~70g程ですが、夏は200gを超える超大実がとれることもあるそうです。また全体的に葉形が丸く、果実の表皮が黒っぽいのも特徴です。
・津之輝
 酸味が少なく、糖度13~16度と甘くてとてもジューシー。皮も薄い。そうか病・かいよう病に強いので家庭栽培向きの新しいキンカンです。
・本ゆず 木頭柚子
 本柚子の選抜種で豊産、大果(約140g)。実がなるまでは年数かかりますが、こだわりの柚子ならこの品種をおすすめします。

 今日は、仕事を遅く終え帰宅。
都田ピオーネ ジャムをに

 帰宅して、先日、100g106円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」で一杯♪
かつおのたたき
マム高丘東店 鮮魚部
(株)タカラ・エムシー
浜松市中区高丘東4-7-20
TEL 053-414-1122

都田ピオーネ ジャムをに

 デザートは、先日買った「巨峰」♪
第46回 日本農業賞 大賞 受賞
JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
JA中野市 生産者番号 141282

 2018年03月07日の朝刊に「都田ピオーネ ジャムをに」という記事が出ていた。
マツダ食品とJAが開発
 つくだ煮製造のマツダ食品(浜松市東区)とJAとぴあ浜松(同)は、浜松市北区都田地区で生産されるブドウ「都田ピオーネ」を使ったジャムを共同開発した。薄い皮が特長のピオーネの実を丸ごとペースト状にして使い、素材の甘味や酸味を生かした。主に同JAの直売所「ファーマーズマーケット」で10日から販売する。
 昨年夏から秋にかけて採れたピオーネのうち、形が整わないなど贈答用に向かない実を使用。保存料や着色料は使わず、砂糖や寒天を加えてマツダ食品の工場で製造した。やや甘めの味わいで軟らかく仕上げ、パンに塗ったりヨーグルトに入れたりと幅広い食べ方に合うようにした。価格は1瓶(130グラム入り)540円。1200個を販売する。
 都田地区のピオーネは山梨県から導入され、現在は農家21軒が生産。水はけの良い土地で育ち、しっかりとした甘さがある。販売を担当する同JAの安間利貴さん(32)は「本格的な加工食品は今回が初めて。実そのものを味わってもらうきっかけになれば」と期待。同社の山田卓哉さん(40)は「製菓の原料としてメーカーや店でも使ってほしい」と狙いを語った。
 共同開発は、地元食材を用いた食品開発を進める浜松商工会議所のプロジェクトの一環。都田ピオーネのジャムは、ミカンや梨のジャム、トマトを使ったみそなどに続き7品目となる。
(久下悠一郎)

http://tabi.chunichi.co.jp/odekake/180307odekake_2.html

本日のカウント
本日の歩数:12,997歩
(本日のしっかり歩数:2,735歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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