2019年4月 9日 (火)

「一番搾り〈超芳醇〉」、そして「プロに聞く!脱マンネリ お弁当レシピ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊!川沿いさんぽ」「目黒川」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1252408/
<目黒川船入場>
♪ ハルジオンが咲く頃 乃木坂46(2016年)
 コサギ、カルガモ
 護床(川底のブロック)
《うれしいプリン屋さん マハカラ》
・マハカラのうれしいプリン。 390円
※日本一のこだわり卵(神戸産)
<cablo camurie(カブロ カムリエ)>レディス帽子専門店
・ベレー帽 3,132円
<雅光堂>画材店
☆おやさいクレヨン 2,160円
☆スケッチングペンシル 180円
《スターバックス リザーブ ロースタリー》
♪ One Aqua Timez(2009年)
<目黒天空庭園>大橋ジャンクション
 沈丁花

 「昼めし旅」は、「秘境路線バス 執着に住む人のご飯調査21」「北海道 オホーツク沿岸 遠軽町」。2/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1240217/
 カリンコ号Ⅱ
 北見バス・北紋バス 共同運行 遠軽いターミナル
「湧別漁港(ゆうべつ)」
 遠軽~湧別漁港 760円
「加藤牧場」
 湧別漁港~加藤牧場 310円
<株式会社 Sea-Lake(加藤牧場)>平成15年創業
・ジャガイモのバター煮
 キタアカリをバター、醤油、砂糖で煮詰める。
・ベトナム料理 バインチュン
 もち米、豚肉、緑豆の餡を葉に包んで蒸す
・ジンギスカン
 ラム肉、タマネギ、ジンギスカン専用のタレ
・ホットミルク
・ごろっと野菜の煮物
・ホタテの稚貝の炊き込みご飯

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「港区 赤坂」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1234933/
《坐・和民》《魚がし日本一 すし》
《りときや 寛》
☆黒豚カシラ(1本) 216円
・生ビール 561円
・白レバーのたたき 961円
・いぶりがっこチーズ 669円
*ツマミのハナシ:
 「りときや」は先代のご主人が「やきとり」を反対から読んでつけた名前
《アンベ・クァトロ》メキシコ料理
☆サラダ・カンペシーナ 1300円
・フローズン・マルガリータ 1080円
・羊飼いのタコス 1190円
・海老ガーリックオイル(パン付) 1520円

 昨日買ったパソコンの電源・・・パソコンとコネクターの角度が違うと給電されない!!!変な造りになっているんだね!!!Acerのパソコンは、やっぱり安いだけでイマイチか!?

 静岡銀行に向かう。昨日行った支店とは違う支店だよ。給振のための通帳を作るためだ。「通帳は、1つの支店にまとめてほしい」と言われた。
 と・・・新しい就職先から電話が・・・給振は、「浜松いわた信用金庫」ということなので、通牒を作るのを止めた。
https://www.shizuokabank.co.jp/

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 「MEGA ドンキ・ホーテ」に行く。
http://www.donki.com/
 2017年11/27(月) 13:27配信 「ドンキ、1万9800円のフルHDノートPC発売 「市場最安」」という記事が気になっていたからだ。
 ITmedia ビジネスオンライン
 ドン・キホーテは11月27日、1万9800円(税別)のノートPC「MUGA ストイックPC」を12月1日に発売すると発表した。同社プライベートブランド(PB)の商品で、価格はノートPCとしては市場最安だとしている。
 フルHD(1920×1080ピクセル)の14.1インチIPS液晶ディスプレイとWindows 10 Home、ATOM x5-z8350プロセッサ(1.44GHz)、2Gバイトメモリ、32Gバイトストレージ(eMMC)を搭載する。
  無線LANやBluetooth、インカメラ、内蔵スピーカー、オフィスソフト「WPS Office」(キングソフト)なども備える。内蔵バッテリーで約7時間の駆動が可能だ。サイズは329(幅)×219(奥行き)×20(高さ)ミリ、重さ約1200グラム。
  2016年には格安Windowsタブレット「ジブン専用PC&タブレット」を発売し、現行モデルと合わせ累計約9000台を販売。ノートPCはPBとしては初めてで、「機能をストイックに絞り込むことで、市場最安値を実現した」としている。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171127-00000041-zdn_mkt-bus_all
 2階が家電売り場だと思い行ってみる。1周したがどこにあるのか分からない・・・ごちゃごっちゃしている!!!普通大きな店は、上の方に何を売っているコーナーか表示があるが、「ドン.キホーテ」には、ない!!!分からないのでレジの店員さんに聞く。指さした方は探して見つからなかった方だ。店員さんが案内してくれた。
 何ということだ!!!「タブレット」や「パソコン」は、1つの戸棚に入っているだけ!!!故障のとき、修理してくれるのだろうか???怪しい!
 1階の食料品売り場を覗いてみる。「お弁当」が298円は安いね!お惣菜を買おうと思っていたんだけど、さっと見て店を出る。

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 今日も「吉野家」にて、「牛丼」(並)380円のところ300円。もう、「定期券」の元が取れていますね↑↑↑「Tポイント」100ポイントを使おうとしたが、ポイントを使うと「WAON」では支払えないようだ!
https://www.yoshinoya.com/

 「イーオン」に行く。売り出しの100g105円の「かつおたたき 刺身用」を買うためだ。ここのかつおのたたきは肉厚で美味しいんですよ!
 244円、273円、423円のものを買う。レジは混んでいた。さすがに「火曜特売」の日だ。それにしても、平日、仕事がないのだろうか???
 セルフレジの行列は長かったので、有人のレジに並ぶ・・・しまった!!!考えてみれば、セルフレジはたくさんあるんだから、セルフの方が絶対に早いよね!!!

 一旦帰宅して、「浜松いわた信用金庫」に行く。給振の通帳を作るためだ。ここでも「通牒は、1つの支店にする」ように言われた!!!何で、そんな必要があるのだろうか???
https://hamamatsu-iwata.jp/

 新しい職場に2時に行く約束になっている。「マイナンバーカード」と「年金手帳」が見つからない・・・一生懸命探して、やっと見つけた!
 職場に急ぐ!2時1分ぐらいになってしまった!!!!
 「マイナンバーカード」「年金手帳」「雇用保険」「車の免許証」「車検証」「自賠責」「任意保険」のコピーの提出を求められたが、どうして「車の免許証」「車検証」「自賠責」「任意保険」が必要なんですかねぇ~?理由に説得力があまりない。
 作業着や帽子などを頂き、木曜日から働かせて頂ける・・・でも雇用の書類は調印していない???

 「酒&FOOD かとう」に酒瓶を返しに行きましょう。店内散策・・・面白いお酒が2つあった!!!「nine」1升と「峰乃白梅」生酒!今度、買おう↑↑↑
https://slowkato.hamazo.tv/
 帰宅途中、中学生に一杯会った・・・部活がちょうど終わったところらしい!!!

 帰宅して「一番搾り〈超芳醇〉」で一杯♪確かに「芳醇」だ。普通の「一番搾り」より、美味しいね!
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KIRIN BEER 一番搾り〈超芳醇〉
 KIRIN'S PREIMUM 限定醸造
 Brewe from only the first press of genuine malt for a crisp, delicious flavor.
高濃度 一番搾りこ麦汁使用
ALC. 6% 生ビール
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 お、濃いのに すっきり。
 たっぷりの麦と 一番搾り製法 だからできた味。
<麦芽100%>
100ml当たり47kcal
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
http://www.kirin.co.jp


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 おつまみは、今日買った「かつおたたき 刺身用」♪

 デザートは頂いたお菓子」♪
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純正せんべい
 たこせん
品名 わさび青のり
販売者 (株)たこ満 TA
静岡県掛川市大坂1465
TEL 0120-040-862

身土不二(しんどふじ)とは・・・
 郷土の自然に育った、旬の素材を味わうこと。
 それがもっとも体のために良い食の方法である・・・という仏教の教えのひとつです。
 たこまんも、この「身土不二」の心を大切にしてお菓子づくりに励んでいます。
株式会社 たこ満
静岡県菊川市上平川565-1
TEL (0537)73-5289
たこまん
http://www.takoman.co.jp

 ここで、『ぱど』2019年4月号より、「プロに聞く!脱マンネリ お弁当レシピ」の引用♪
 毎日のお弁当作りに頭を抱えているママさん必見!簡単にできて、いつもとちっと違う”褒められ弁当レシピ”をご紹介。旦那さまやお子さまのテンションもきっとあがるはず!
Recipe 1【北京ダック風ソテーの華やか弁当】
マーマレードで鶏肉が柔らかくなり、柑橘の香りで口当たりがさっぱり!
 底にはごはんを、味付け玉子、ハムと枝豆を入れたちくわ、サニーレタス、プチトマトがチェリーのようになるピックに挿して、さやえんどう、いかくんのキャロットラペ、カニカマ
*鶏の北京ダック風ソテー
『材料』(1人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・A
 甜麺醤・・・大3
 マーマレード・・・大3
 塩こしょう・・・少々
①鶏肉は筋を取り、塩こしょうをする
②袋にAの2/3量と鶏肉を入れて揉み10分置く
③鶏の皮目から焼く
④焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で6~8分焼く
⑤鶏肉をカットして、残りのAをお好みでかける
*味付け玉子
『材料』
・卵・・・2個
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・50cc
・水・・・50cc
①めんつゆと水は合わせて袋に入れておく
②卵は水から茹で、沸騰したら8分茹でる
③②の殻をむき、①に入れ1日冷蔵庫に入れて味を染み込ませる
※お弁当に使うのは1/4個
*いかくんのキャロットラペ
『材料』
・いか燻製・・・20g
・人参・・・80g
・塩・・・小1/4弱
・こしょう・・・少々
・A
 酢・・・小1
 レモン果汁・・・小1
 オリーブ油・・・大1
 はちみつ・・・小1/2
 パセリ・・・適量
①人参は千切り、いか燻製は食べやすい大きさに切る
②塩こしょうをしてAを入れ混ぜ合わせる
※ツナやくるみを入れてもおいしいよ!
*その他の飾りおかす
 カニカマ、ちくわのハム&枝豆入り、プチトマト(黄&赤)、さやえんどう、サニーレタス
※緑、黄、赤、ピンク、白、橙など、さまざまな色が入ると美しく仕上がります。
Recipe 2【具材たっぷりのオムレツサンド弁当】
ボロボロ落ちて食べにくい具材も卵で固めちゃうから食べやすい!
 明太ポテトサラダを混ぜ込んだ卵、星型の切り口がかわいいオクラ、ソーセージ、サラダ菜、チーズ、明太ポテトサラダ
*明太ポテトサラダ(1人分)
『材料』(1人分)
・じゃがいも・・・大1個
・明太子・・・1/2腹
・マヨネーズ・・・大1
①じゃがいもの皮をむき、角切りにして2~3分水にさらす
②水気をきったじゃがいもと明太子をほぐしたものをスチーマーに入れ500Wの電子レンジで5分ほど加熱
③②とマヨネーズを入れ、じゃがいもをフォークでつぶしながらよく混ぜる
*オムレツサンド
『オムレツサンド』(1人分)
・明太ポテトサラダ・・・大2
・オクラ・・・2本
・ソーセージ・・・2本
・A
 卵・・・4個
 牛乳・・・大2
 コンソメ顆粒・・・小1/2
 塩こしょう・・・少々
・スライスチーズ・・・2枚
・サラダ菜・・・4枚
・サンドイッチ用パン・・・4枚
①オクラとソーセージは30秒ほど下茹でしておく
②Aをよく混ぜ合わせる
③明太ポテトサラダを②に入れ、さらによく混ぜる
④玉子焼き用フライパンに油を引いてネッシ、③を半分流し入れる
⑤下茹でしたオクラとウインナーを交互に並べる
⑥残りの卵液を流し入れる
⑦アルミホイルまたは鍋フタをし、蒸し焼きにする
※時々玉子をやさしくかき混ぜ、少しスクランブルエッグ状態にすると玉子が柔らかくなるよ!
⑧玉子が固まってきたらひっくり返し、さらに蒸し焼きにする
⑨竹串で刺して何もついてこなくなるまで、しっかり焼き上げればできあがり
⑩少し冷ましたら、断面が見えるように半分に切り、パンの大きさにあわせて切り整える
⑪半分に切ったチーズとサラダ菜、オムレツをパンではさんでできあがり
Recipe 3【タコライスのミルフィーユ弁当】
ごはんと具材を交互に詰めていくだけ!SNS映え必至のカフェ風ランチ
 サルサソース(大さじ2)、コーン(大さじ2)、タコミート(約50g)、角切りにしたアボカド(1/4個)とベビーチーズ(1個)、プチトマト、パクチー、ううらの卵の目玉焼き
*タコミート
『材料』(2人分)
・合挽き肉・・・100g
・A
 ケチャップ・・・大2
 ウスターソース・・・大1
 カレー粉・・・小1/2
 塩こしょう・・・少々
①フライパンで合挽き肉を炒める
②Aを混ぜ合わせ、①に入れさらに炒める
③水気がなくなるまで煮詰めたらできあがり
*サルサソース
『材料』(2人分)
・たまねぎ・・・1/8個
・プチトマト・・・4個
・パクチー・・・お好み
・A
 レモン汁・・・小1
 マジックソルト・・・少々
 グリーンタバスコ・・・少々
①たまねぎとパクチーをみじん切りにし、プチトマトは1/4にカットする
②①にAを混ぜ合わせる
※ドレッシングやソースなど汁ものは一番底に入れるのが、ミルフィーユ弁当の基本。サクサク混ぜながら食べるとおいしいです!
*くらしときめきアカデミー浜松 藤村先生
 指導歴10年以上のベテラン料理講師。初心者でも安心して料理できるよう、楽しく分かりやすく丁寧に伝授してくれます。

本日のカウント
本日の歩数:11,054歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg、12.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年4月 7日 (日)

「土井善晴の料理は楽し」(9-4)「牛蒡入りミンチカツ」、そして「香る桃の花びらジャム」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「富山県」「ホタルイカ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0009/
「富山湾 滑川漁港」
*結城 優《アノカド》杉並区
*水橋 一仁さん
※定置網
  ホタルイカ 1kg 約3,300円
  スルメイカ 1kg 約300円
・ホタルイカの炭火焼き
※藁網:
 一束30mの藁縄で作る網。6月にホタルイカ漁が終わる→海底に沈める。藁に海藻やプランクトンが付着→魚が集まる。藁は分解されるので海を汚さない。
 ブリ、タラ
「新湊漁港」ベニズワイガニ
★富山湾の海の幸パエリア
①甘エビの頭を炒める。ベニズワイガニ、カナガシラを2時間煮込み、魚介のだしを作る。
②パエリアの鍋でオリーブオイルでベニズワイガニを炒める。
③ニョラ(パプリカの一種)、ニンニク、玉ねぎ、トマトなどを炒め、魚介のだしを注ぐ。
④スペイン産のバレンシア米を入れる。ホタルイカ、甘エビを加える、ベニズワイガニを加える。
※魚介のだしを入れた後、オリーブオイルのないところにオイルを足す。お米にスープ(だし)を吸わせるために、オイルで蓋をしている。
 水分が減少→オイルが鍋の底に移動。お米の鍋肌部分を揚げ焼きにする。
★スペインのタラ汁 バカラオスープ

 「おばあちゃんの台所」は、「京都市 美智子おばあちゃんの鶏ミンチの湯葉巻揚げ」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1605/
『材料』(2人分)
・生湯葉 4枚
・鶏ミンチ 120g
・エリンギ 1本
・青ネギ 1本
・ショウガ お好みで
・サラダ油 適量
<調味料>
・砂糖 少々
・塩 少々
・卵黄 1個
・ごま油 大さじ1
・ショウガの搾り汁 大さじ1
<タレ>
・和風だし 100cc
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・薄口しょうゆ 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ2
『作り方』
①エリンギを細かくカット、青ネギは小口切りにする。
②ボウルに鶏ミンチ、①、<調味料>を入れる。
③②を混ぜ合わせ、4等分にする。
④生湯葉に③を平らに乗せて巻く。
⑤170℃のサラダ油で④を5~6分揚げる。
⑥鍋に<タレ>の材料を入れて軽く煮詰め、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑦⑤に⑥をかけ、お好みでショウガ乗せて出来上がり!

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「母の日ギフト」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/mothersday.htm?scid=rm_197493

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 ハミガキが無くなったので、先日買った「つぶ塩」を使いましょう!!
歯周病予防に 塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
販売名 ガードハローLSa
180g
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

 今日も「フォークリフト」の講習会に出掛けましょう!!!
 午前中の講習・・・操作が難しい・・・勝手が違う・・・これで免許が取れるのだろうか???とっても不安!!!

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 昼食は、食堂にて「タレメンチカツ」500円也。今日の食堂は空いていたね!
 魚料理は、「あじ塩こうじ漬け焼き」だった。魚メニューより、肉メニューが人気のようだ。他にも、カレーや麺類があった。

 2016年9月25日のオマケの新聞「土井善晴の料理は楽し」に、【牛蒡入りミンチカツ】(405kcal)が載っていたっけ!!!
野菜多めの健康フライ
 肉よりも野菜が多く入る、健康的なミンチカツ。牛蒡の歯応えの良さとうまみがたっぷりの、後味のよいフライです。
『材料』(4人分)
<肉種>
 牛ひき肉・・・200g
 玉ネギ・・・150g(1/2個ぐらい)
 ゴボウ・・・120g(小1本、大1/2本ぐらい)
 卵・・・1個
 小麦粉・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1と1/3
 コショウ、ナツメグ・・・各少々
・小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油・・・各適量
・キャベツ、ソース・・・適宜
①下ごしらえする
 玉ネギはみじん切りにする。
 ゴボウは洗ってささがきにし、さらに細かくきざむ。水にさらしてアクをぬき、ザルに上げて水をきり、キッチンペーパーなどで固く絞って水気をきる。
②肉種を作る
 ボウルに牛ひき肉を入れて、粘りが出るまでしっかりと練る。残りの肉種の材料をすべて加え、よく練り混ぜる。
③肉種を形成する
 肉種を8等分にし、ハンバーグのように一つずつ丸くまとめる。手のひらにしっかり打ちつけて空気を抜き、形をととのえる。
 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
④冷たい油から揚げる
 フッ素樹脂加工のフライパンに、油を1cmほど入れ、すぐに③を入れて中火にかける。おたまで油をすくってミンチカツにかけらがら、しばらく揚げる。
 温度が上がりすぎないように火加減を調節しながら揚げて、底のほうが硬くなってきたら返す。トータルで8~9分かけて両面をこんがりと揚げる。
 網バットなどにとり、油をきると同時に余熱で火を通す。器に盛り、キャベツのせん切りとソースを添えて勧める。
《食のこころ》
 ミンチとはひき肉のこと。土井さんいわく「関西ではミンチ料理じたいが、あまりポピュラーではなく、”メンチ”と呼べるほど親しみがないのです」。
 だから、”ミンチカツ”なのだ。
 生の玉ネギがたっぷり入り、さらに土井さんは牛肉と相性のよいゴボウをたっぷり加える。衣のサクッと、野菜のシャキッとした食感があいまって、そこに甘みのある肉汁がにじみ出す・・・。おいしくて軽いから、大きくてもひとり2個はペロリと食べられる。
 揚げるとき、冷たい油に入れる理由を尋ねると、「温度の上がった油に入れると、まわりばかりが焦げて中が生だったりする。ミンチカツや唐揚げのように、ちゃんと中まで火が通したいものは、冷たい油から揚げてよいのです」。
 家庭の揚げ物は、新しいきれいな油で揚げられる点でもヘルシー。フッ素樹脂加工のフライパンを使えば、油の量が少なくても、ミンチカツが底にくっついて、焦げつく心配がない。

 午後の講習・・・。
 同じ受講生に方から「スピードを落とす」ように助言を頂いた・・・「ありがとうございます」 その通りでした!!!
 だいぶ慣れてきて、なんかイケそうな気がしてきた・・・慣れると案外イケルかも・・・「Practice makes perfect.(習うより慣れろ)」だね!!
 でも、真ん中に入るのが難しい・・・。
 「フォークリフトの講習認定書」って、「何回乗ったか」じゃなくて。「何時間講習を受けたか」なんですね!受講者人数が多くて、「1時間に1回」しか実習できなくても、受講者が少なくて「1時間に4回」実習できても、同じ扱いなんですね・・・それって、変ですよね!!!自動車の免許ならなん時間乗ったかですよね。
 受講者が5人だったので、たくさん練習させていただいた・・・ありがとうございます。

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 講習を終え、帰宅して、先日100g105円で買った「MSC認証 一本釣りかつおたき刺身用」で一杯♪肉厚でおいしい!!!
TOPVALU グリーンアイ natural
一本釣り 炭焼かつお
 にぎわい東北
 一本ずつ釣り上げた鮮度のいい国産かつおを宮城県で加工しました。
海のエコラベル
 持続可能な漁業で獲られた水産物
 MSC認証
MSC-C-51735
http://www.msc.org/jp

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 薬味は、先買った「新たま」♪、それに「柚子胡椒」♪

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 デザートは、先日100g59円で買った「オーストラリア産 ぶどう」♪
オーストラリア産 種無し ぶどう2色
 皮ごと食べられます

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「香る桃の花びらジャム」(山梨県)の引用♪
上品な甘み 春を満喫
 ブドウ、モモ、スモモの生産量が全国一と、果実栽培で有名な山梨県。ブドウがワインに昇華するように、生果がさまざまに加工されるのも、ここの魅力だ。そんな加工品のなかでも多彩な商品が揃うジャムは人気。特に評判なのが「香る桃の花びらジャム」。文字どおり、花びらの入った艶やかな一品である。
 南アルプス地域の農業資源を活用した街づくりを推進するNPO法人、南アルプスファームフィールドトリップが商品化したもの。「活動の一環で、南アルプス市営の農産物加工施設を使ったジャム作りを企画。山梨の春を埋め尽くすモモの花を生かす製品をと考えたのがこれです。花びらを瓶詰ジャムの中に浮かせる工夫に苦労しました」と、理事長の小野隆さん。
 蓋を開けるとモモの香りが鼻をくずぐり、口にすれば果肉を彷彿させる上品な甘みが広がる。パンに載せるだけでなく、器に入れ湯を注ぐと花びらがふわりと開き、季節感あふれる飲み物にもなる。
 ほかに、一昨年英国のマーマレードコンクールで金賞を受賞した金箔入りユズジャムの「金箔柚子茶」や、「金木製の花びらジャム」「南アルプスぶどうジャム」を好評。
●南アルプスファームフィールドトリップ
山梨県南アルプス市西野1202
TEL 055(282)6267
香る桃の花びらジャム(110g)864円、金箔柚子茶(110g)864円(いずれも税込み、送料別途)ほか
http://npo-farm.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アイナメ」の引用♪
殿様が好んだ「王様」
 アユのように縄張りを持つからとか、アユのようにぬめりがあるからとか、アユ=鮎に因むとされる「アイナメ」の名!
 その地方名は多種多様で、油を塗ったような色合いの体表や身に脂がのっていることから「アブラメ」や「アブラコ」、根魚だから「ネウ」、始終いる魚だから「シジュウ」など!!
・科属:アイナメ科アイナメ属
・漢字名:鮎魚女、鮎並、愛魚女
・英名:fat greenling
 4月は始まりの季節。新入生の姿も初々しい。初めの一歩といえば、あいうえおの「あ」。そして、「あ」で始まるなじみの魚といえば、アイナメだ。
 旬はまさに春。と言いたいところだが、主に浅めの岩礁域に生息する根魚だから、そうとも言い切れない。市場の出回り時期は春から夏というが、晩秋から冬が旬とされることも多い。
 各地で釣り魚として人気も高く、関東などでは冬のロックフィッシュの王様との呼び名も。一方で、のどかな春の防波堤で、気軽に釣れたりもする。
 いずれにせよ店頭にはあまり出回らず、見かけてもなかなか手が出ない高級魚だ。江戸時代には殿様が好み、「殿様の魚」と珍重されたといいう話もある。
 大きさは2、30cmほど。時に60cmにもなるというが、そのサイズに出合えるのは、よほど腕のいい釣り師か、値段に頓着しない人だけだろう。
 姿はぼってりして、色もぼやけたようで、ぬめぬめしている。お世辞にも美しい魚とは言い難いが、その身はプリプリして、白身ながら脂がのって美味。ごく新鮮で良質なものなら、ぜひ刺し身で味わいたい。もちろん煮魚や焼き魚でも。
 春は木の芽焼きもうれしい。甘みのあるアイナメのやわらかな味をサンショウの若葉のすがすがしい香りが引き立て、芽吹きの季節を感じさせてくれる。

本日のカウント
本日の歩数:6,523歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、11.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年4月 6日 (土)

「フォークリフト」「一ノ蔵 3.11 未来へつなぐバトン」、そして「4月 旬の食材「春キャベツ」「バナナ」「あさり」」

 昨日のテレビ「朝のさんぽ道」は、「これからが見頃!一度は見たい桜の名所さんぽ」「福島県 三春町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1251564/
※三春町は、梅・桜・桃の3つの春の花が美しく咲くことからその名前が付いたと言われている。
♪ CHE.R.RY YUI(2007年)
*日本三大桜(山梨県 山高神代桜、岐阜県 根尾谷薄墨桜、三春滝桜)
<本家 大黒屋>郷土玩具
☆三春駒(子育てのお守り、長寿のお守り)
・絵付け体験 三春駒コース 1,728円
《鳥文肉店》 P作玉子
・三春グルメメンチ 200円
(三春名産ピーマンを細かく刻み、挽き肉に加える)
<福聚寺(ふくじゅうじ)>
*住職 玄侑宗久(芥川賞作家)
・福聚寺桜
<橋本農園>
☆滝桜苗木 1本 2,000円~
<三春滝桜>日本三大桜
※桜として国の初の天然記念物になった桜
♪ 春よ、来い 松任谷由実(1994年)

 「昼めし旅」は、「茨城県 ひたちなか市」。2/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1239930/
《那珂湊おさかな市場》
*《森田水産》昭和26年創業
*アンコウ 22kg 3万円
☆あんこうの鍋用セット 4人前 1800円(税込)肉、皮、肝
<川上さん>
・タラ鍋
①アゴ出汁に塩で味付け。
②タラ、豆腐、白菜、ネギ、ニンジン、しらたき、しめじなど。

 「BSコンシェルジュ やまと尼寺 くいんぼ日記 ~柄本 佑~」。
https://www4.nhk.or.jp/bscon/
 たけのこのちらし寿司、野草の天ぷら、サンキライ餅
・たけのこ団子
 タケノコの下の方をする。刻んだタケノコを加える。
・たけのこちらし寿司
・たけのこ木の芽和え
・野草の天ぷら
 ヤブカンゾウ、セリ
・夏野菜のあげびたし
・手作りこんにゃくのおでん
「板長 稲塚の割烹kiichiへようこそ」
 ねこ餅、ふきみそ豆腐、きゅうりの奈良漬

 先日の「タモリ倶楽部」は、「天龍・鬼奴も美声なれる!?大実験!しゃがれ声ボイトレ」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*天龍 源一郎
*椿 鬼奴
*音楽プロデューサーボイストレーナー ミニー・P
◆POINT
 恥骨を上に向けるイメージで立つ。
 骨盤を安定させ、上半身はリラックス
 通る声を出すには口を縦に開ける(3本指が入る)
 肩甲骨をゆるめると声が出しやすい
 重心を下げると高温が出しやすい
◆美しい発声のための早口言葉
 隣の客はよく柿食う客だ
POINT:母音を強調すると聴き取りやすい
 笑わば笑え わらわは 笑われるいわれはない
POINT:「ラ」は舌を上顎につけて発声する

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「富山名産 ほたるいか 2種食べ比べセット」が1,280円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/hotaruika2/?scid=rm_205145
 「釜庄」より、楽天メール。「プロ 洋食屋さん御用達 イカリングフライ」が1kg50個入り2,200円♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003973/?scid=rm_192960

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 菜園のネギに花が咲き始めたから、「長ネギ」を買ったんだよ。朝食の納豆に入れましょう!

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 花見にでも行きたいけど、仕事がないから職探しに生きる「フォークリフト」の免許を取りに行きましょう!
 受講料32,400円也・・・試験に落ちて追試だと、2,000円プラスらしい・・・申し込んだとき、そんなことっ聞いていなかったぞ!!!
http://www.kenseibu.co.jp/
 受講生は5名、ブラジルの方がおおかったね・・・。
  「玉掛け」の資格を取りに来ている人が多かったね。
 重い荷をつり上げるクレーン、今では建設工事だけでなく、いろいろな作業で使われています。このクレーンのフックに、荷を掛けたり、外したりする作業を玉掛けといいます。
https://cot.jpncat.com/know/?no=16

 午前中は、3時間学科の授業。
 学科は、半分の時間でできる内容だね。時間が有り余っている。
http://www.zentokyo.co.jp

 昼食は2階の食堂。今日は混んでいるみたいだ!!!
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 「塩鮭定食」と「鶏の唐揚げ定食」があった、「鶏の唐揚げ定食」を選ぶ・・・これで500円は高いんじゃないのか???
 でも、今日は凄い人混みで定食は売り切れ、麺類だけになったようだ。。。麺も500円?

 午後も4時間学科の授業。
 フォークリフトって倒れやすい構造らしいが、どうしてそんな構造にしたのだろう。
 それに「リーチフォークリフト」と「カウタバランスフォークリフト」ブレーキの使い方が違うらしい・・・なんでそんなに紛らわしいことをするの?
 夜は、2時間、実技。
 最初の1時間は、前進。次の時間はバック。
 1日9時間の授業を終え帰宅。疲れたぁ~!!!

 そんな訳で、遅く終え帰宅。

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 帰宅して、頂いた「一ノ蔵 3.11 未来へつなぐバトン」で一杯♪美味しくてどんどんすすんじゃう!!!
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特別純米原酒 寄付対象商品
 一ノ蔵 特別純米原酒 3.11 未来へつなぐバトン
醸造発酵で子どもたちを救おうプロジェクト
 2011年3月11日14時46分。東日本大震災が発生。未曾有の被害は時間の経過と共に人々に記憶から少しずつ薄らいできております。
 弊社は震災時に皆様から多くの支援を賜り、勇気付けられ、復興に向け歩みだすことができました。私たちはそのご恩に少しでも報いるため、被災した子どもたちが未来に向かって歩み出すための支援を行うこととし、2012年より本品の弊社売上全額を「ハタチ基金」へ寄付する活動を続けております。
 皆様からのバトンを被災地の子どもたちに子どもが無事にハタチを迎えるその日まで
 「ハタチ基金」とは、東日本大震災の時に0歳だった赤ちゃんが、無事ハタチを迎えるその日まで継続的に子どもたちのサポートを行う期限付き基金です。
 ハタチ基金の活動内容はこちらをご覧ください。
http://www.hatachikikin.com/about.html
原材料名 米(宮城県産)、米こうじ(宮城県産米)
精米歩合 60%
アルコール分 17度
原料米 蔵の華100%
製造者 株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大檸14番地
TEL 0229-55-3322

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 おつまみは「yonekyu GENKEI 原形ベーコン」♪
豚ばら肉の形をそのまま生かして造った原形ベーコンです。
内容量 220g
100g当たり232kcal
製造者 米久株式会社 夢工場
静岡県沼津市岡宮寺林1259番地
TEL 0120-409109

 ここで、『ふれ愛交差点』2019円4月号の「くらしの歳時記」より引用♪
花見
 日本人にとって、春の楽しみの一つが花見です。元々、花見は中国から伝わった梅の花を観賞するものでした。平安時代になって人気が桜へと移り、花見は桜の花を愛でるものとなったようです。3月中旬~下旬に九州地方から咲き始め、桜前線はゆっくりと北上します。青空の下での、満開の桜はもちろんのこと、夜桜や、花びらがはらはらと舞う散り際の桜もまた美しいものです。この季節のもう一つの楽しみが桜餅です。桜餅は桜の葉のやさしい香りが広がる人気の和菓子。小麦粉の薄皮であんを包むタイプが関東風、今回ご紹介している道明寺粉で作るもっちりとした桜餅は関西風です。手作りの桜餅で、花見に彩りを添えてみてはいかがでしょうか。
【桜餅】(1個分129kcal)
『材料』(5個分)
・道明寺粉・・・100g
・こしあん・・・100g
・A
 水・・・3/4カップ
 砂糖・・・30g
・食用色素(赤)・・・ごく少量
・桜の花の塩漬け・・・5個(あれば)
・桜の葉の塩漬け・・・5枚(あれば)
『作り方』
①小鍋にAを入れて混ぜ、弱火にかける。食用色素を少量ずつ加えて混ぜ、薄めのピンク色にする。
②煮立ったら道明寺粉を一度に加え、弱火のまま混ぜながら、ひとまとまりになって透明感が出るまで5分ほど煮る。ボウルにあけ、表面にぴったりとラップを貼り、30分ほどおいてあら熱を取る(時間外)。
③こしあんを5等分して俵形に丸める。水をつけた手で2を5等分して軽く丸め、薄く広げてこしあんを包む。
④桜の花、桜の葉はサッと水洗いして、水気をふく。器に葉を敷き3をのせ、花を飾る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c85e92a3ae0088774dd809a

「4月 旬の食材」
・「野菜」春キャベツ
 春のキャベツは巻きがゆるく、食感がやわらかいのが特徴です。生でも甘みがあって食べやすいので、そのままサラダなどにするか、サッと火を通す料理がおすすめです。胃腸の調子をととのえるビタミンUを含みます。
・「果物」バナナ
 食べやすく、手軽な栄養補給源として人気のバナナですが、ビタミンB6、トリプトファンなどを含み、気持ちをリラックスさせ、快眠に導く働きもあります。食物繊維やオリゴ糖による整腸作用も期待できます。

・「魚介」あさり
 うまみ成分を豊富に含み、だし汁なしでもおいしいみそ汁が作れます。砂抜きをする時は、3%ほどの濃度の食塩水につけて、2時間ほど冷暗所に置いておきます。栄養面では、鉄や亜鉛などのミネラルが豊富です。

本日のカウント
本日の歩数:4,561歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg、11.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年4月 5日 (金)

「未知との遭遇」「金麦」、そして「奈良・五條 たなかの 柿の葉すし」

 今日は、4月5日、「清明」。
 今日は、小学校と中学校の入学式のようだ。中学生は、「希望」と「不安」を抱いて入学するんだろうな・・・。小学生はまだ、分かっていないんじゃないのかな・・・。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これからが見頃!一度は見たい桜の名所さんぽ」「福島県 喜多方」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1251304/
♪ 桜の森 星野源(2015年)
《甲斐商店》お土産屋
《源来軒》元祖喜多方ラーメン
<ふれあい通り商店街>
<マーケット通り>
*《山田商店》
《喜多方 満喜》朝ラー
・醤油ラーメン 650円
☆塩ワンタン
☆火華
《馬車の駅》お土産屋
※蔵馬車
・純米酒 アマデウス 蔵粋 720ml 1,080円
《樟山珈琲店》喫茶店
・手酌珈琲 400円
 果肉の部分を乾燥させて淹れたコーヒー
<日中線記念自転車歩行者道>しだれ桜
♪ さくら ケツメイシ(2005年)

 「昼めし旅」は、「今が旬!全国冬のごちそうSP」「富山県 射水市(いみず)」。2/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1239663/
 紅ズワイガニ
<新湊漁港>
☆昼セリ 見学料金 1人100円
《新湊かに小屋》営業時間 午後1時~3時
※カニを真水で締めてから塩水で茹でる。
☆茹でガニ 1杯 1,500円、食べ放題(60分) 5,400円
・海鮮鍋
①鍋にタラの白子、カキ、甘エビを入れ、薄口醤油と濃口醤油で味付け。
②長ネギ、白菜、えのき、じめじを加える、茹で紅ズワイガニを入れる。
・スルメイカと甘エビの刺身
(スルメイカを斜めに切る)
・イワシの一夜干し
・釜茹で紅ズワイガニ
《新湊きっときと市場》
☆マス寿司
《魚源》乾物屋、魚谷さん
☆にしん昆布巻き(8個入り) 302円
・白子の味噌汁
①タラの白子を切り、煮干し出汁に入れる。
②豆腐を入れ、味噌で味付け。
③とろろ昆布を入れて食べる。
・ゲンゲのすまし汁
①ゲンゲ(水分が多く周りがゼラチン質で覆われた深海魚、下の下、幻魚)を煮る。
②醤油、みりん、酒で味つけ。
・ブリ大根
・タラコ煮

 「白昼夢」は、第68話「グルメ偏 渡部健 小宮山雄飛」
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/78143/1248654/
《點心飲茶酒館 祥門》
・小籠包 3個 360円
・焼き小籠包 3個 490円
・台湾夜市のモツ玉煮込み 390円
・ピータン粥 480円
・パンダまん 230円
《restaurant naitre(レストランネトル)》八百屋+フレンチ+ワイン
『今日もひとり酒場』小宮山 雄飛
《おばんざい せきね》
《鮨 葵》西麻布
☆コース 1万2000円
《すし勘 分店》
《日和》和食、《AURELIO(アウレリオ)》イタリア料理
☆おでん
☆ワイン
《和創作 太》目黒
☆コース料理
《酒場シナトラ》
《ジンギスカン 羊や カブト 本店》

 「日本ボロ宿紀行」は、第9話「埼玉県 秩父市 ゲストハウス錦」
https://www.tv-tokyo.co.jp/boroyado/story/09.html
<道の駅 ちちぶ>
《ゲストハウス 錦》
・2食付き 4000円
・秩父錦(日本酒)
《温泉とそば お泊処 神庭》

 「江戸前の旬」は、第11貫「思い出色のスミイカ」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/edomaenoshun/story/11.html
《茶時 ひねりや》
《割烹 吉川》
・間八(カンパチ)
 アオリイカ、ヤリイカ、スルメイカ、スミイカ
・墨烏賊(スミイカ)
 冬場に旬を迎えるのでオススメ。身に厚みがあり、表面に細かく包丁を入れていくことで、噛むほどにイカの甘みがシャリの酸味と絡み合う極上の握りとなる。
<波除神社>
・すし塚
http://www.namiyoke.or.jp/

 先日の、「バカリズムのワンカット紀行」は、「調布市 深大寺」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20190308
《鬼太郎茶屋》
☆原作 フィギュア コレクション「バナナ」 2052円
☆ゴールドフィギュア 目玉おやじ 64800円
・一反もめんの茶屋サンデー 800円
《そばごちそう門前》
☆そばまんじゅう 160円
<だるま踊り>
<むさし野 深大寺窯>焼き物
・焼物体験(色づけ体験)200円~
《あめや》
・そばぱん 300円
☆深大寺赤駒(注) 1500円 藁で作ったお馬さん
《甘味処「一休庵」》
・そばだんご ごまだれ 120円
*深大寺そば:
 徳川3代将軍 家光が鷹狩りの際に深大寺に立ち寄って、そばを食べ、褒めたことからそばで有名になったと言われてる。
《一休庵》
・十割大根そば 1200円
『立ちそがガール!』イトウエルマ
<深大寺>
*山門
*常香桜
*本堂
*国宝 釈迦如来像(白鳳仏)
・おみくじ 200円

 「アサヒ」より、メール。「あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
 「もうすぐ大型連休!どこで誰と飲みますか!?」
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2017964_--_41027_--_5
【エノキの明太バター炒め】ピリッと辛い明太子がエノキによく絡んでおつまみにぴったり
 エノキに濃厚なバターと明太子が絡んで、ついつい箸が止まらなくなってしまう一品です!この少し濃いめの味付けには、ビールはもちろん、すっきりとした麦焼酎や米焼酎の水割りにもよく合います。
『材料』(2人分)
・エノキ 小2袋(200g)
・辛子明太子 1腹(正味50g)
・バター 15g
・酒 大さじ1
・小口ネギ(斜め切り) 少々
『作り方』
①エノキは根元を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。辛子明太子は、薄皮を除いてほぐし身にする。
②フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたらエノキを加え、酒をまわしかけて炒める。
③しんなりしてきたら明太子を加えて炒め合わせる。器に盛り、あれば小口ネギを散らす。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2017964_--_41027_--_7
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「卵かけご飯セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/atuatutamago/?scid=rm_197493
「【お花見にぴったり♪】一流ホテルシェフが教える! 究極のサンドイッチ&フルーツサンド
http://staff.livedoor.blog/archives/51960328.html

カイシャの評判ネクスト・ワン
https://en-hyouban.com/company/10200108524/
エン転職ホンダロジスティック浜松
https://employment.en-japan.com/comp-24398/

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 仕事が無いと暇だね!!映画「未知との遭遇 ファイナル・カット版」でも見に行きましょう!
http://asa10.eiga.com/
 チケットを買って座って待つ。やがて開場。
 「5つの音:レミドド(1オクターブ低い)ソ」(D4 E4 C4 C3 G3)
 宇宙人は「E.T.」と似ていたね!
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「未知との遭遇 ファイナル・カット版(Close Encounter of the Third Kind)」
宇宙にいるのはわれわれだけではない
 未確認飛行物体UFOから地球に降り立った異星人と人類との<第3種接近遭遇>を描いて全世界にセンセーションを巻き起こしたSF超大作。5音階のメロディが奏でられ、まばゆい光と色彩が乱舞するクライマックスが興奮と感動を呼ぶ。
監督:スティーヴン・スピルバーグ
出演:リチャード・ドレファス、フランソワ・トリュフォー、テリー・ガー
1977年/アメリカ/カラー/138分

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 「吉野家」に寄り、「牛丼」380円のところ300円を食べましょう!
 「昼3時から夜12時まで定食のご飯おかわり自由」なんですね!
https://www.yoshinoya.com/

 今日は、暑いな。

 「イーオン」に寄る。1000円チャージし、売り出しの100g105円の「レモン香味焼きチキンステーキ用(岩塩使用)」、それに「つぶ塩」302円を買う。

 「銀行」に寄り、明日のフォークリフトの講習代32,400円下ろしましょう。

 NHK「ええトコ」で、「朴の葉寿司」を取り上げていた。
https://www4.nhk.or.jp/P2853/
http://www.nhk.or.jp/osaka/program/eetoko/past/20150904.html

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 今日は暑かったから、夕方は、「SUNTORY 金麦 RICH MALT」で一杯♪
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いい麦と天然水
 ていねいに仕込みました
5%Alc. リキュール(発泡性)①
 いい麦と天然水で ていねいに仕込みました。よりはっきりとした麦のうまみと澄んだ後味。日本の食卓をちょっと幸せに。
天然水のビール工場から SUNTORY
100mlあたり43kcal
サントリービール(株)
東京都港区台場2丁目3-3
TEL 0120-139-310
http://suntory.jp/KINMUGI/

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 おつまみは今日買った「レモン香味チキンステーキ用」♪
フライパンで焼くだけ!!!
 レモン香味チキン
 ドイツアルプスの岩塩 アルペンザルツ使用
原材料名 鶏肉(アメリカ産・解凍)、食塩、マスタード、粉糖、こしょう、レッドペルペパー、キャベツチップ(キャベツ、ぶどう糖)、小麦粉、チキンエキス、レmんピール、調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料
加工者 三昌物産株式会社
三重県四日市市大字塩浜180番地

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 デザートは、頂いた「Meine Rollen MIKKE FEUILLE」♪
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 We wish you have a sweet tea time with our delicious confectioneries.
ミルフィーユ MMF-06
名称 焼菓子
内容量 6個
販売者 株式会社 マイネローレン M54
東京都新宿区若葉1-18-9
TEL 03-3354-0653
製造番号 5361

 新聞の折り込みチラシに「奈良・五條 たなかの 柿の葉すし」というのが入っていた!「柿の葉寿司」って美味しいですよね!
 柿の葉の里五條には、おいしい伝説があるという。
お花見プラス柿の葉すし
 江戸時代より奈良・五條地方の郷土食として親しまれてきた柿の葉すしは、地域の集まりや家族の食卓にも欠かすことの出来ない行事食でした。
 鯖のまったりとした旨味と柿の葉の芳醇な香りがしみ込んだすし飯の深い味わいが喜ばれ、今では奈良名物として全国的にも知られるようになりました。
 柿の葉すしは、一つずつ柿の葉で包まれており、取り分けしやすく、一口サイズで手軽につまめるのでお花見弁当として、また、お酒に合う一品としてお花見の席に重宝されます。家族や友人との愉しいひと時に上品な和の趣をプラスしてみてはいかがでしょうか。
柿の葉すし おためし詰合せ 12個入り(さば6個、さけ6個)
・特別価格(送料込)1箱 2,580円
・2個以上お買い上げいただくと(送料込)1箱 2,180円

柿の葉の里五條には、おいしい伝説があるという。-
 奈良・五條 たなかの柿の葉すし
「なぜ柿の葉で包むのですか?」
先人の知恵と工夫
 柿の産地であることから、身近にあった柿の葉で包まれた柿の葉すしですが、最近では、柿の葉すしの素材について、様々なことがわかってきました。
 柿の葉はビタミンCが豊富で、ポリフェノールの一種であるタンニンが多く含まれ、抗菌・抗酸化作用に優れています。そのため、すし飯を乾燥から防ぐ以外に、保存性を高める効果があると言われています。
 また、鯖をはじめとする青魚には、コレステロールを減らし、動脈硬化を防ぐ成分が含まれるとされています。すし飯に使うお酢の効用も広く知られています。
 海の幸、山の幸の恵みが凝縮された柿の葉すしには、先人たちの知恵が沢山詰まっています。
「美味しさの秘密は?」
厳選素材がすべての基本
 江戸前すしとは違い、柿の葉すしは魚の旨みがしみ込んだ、ご飯を味わうおすし。そのため、お米には特にこだわり、滋賀県の農家と契約して環境にも体にも優しい特別栽培米『日本晴』を使用。たっぷりの酢を打たれても、重石をされても、しっかりと粒が残り、程よい歯ごたえが感じられます。また、鯖は程良く脂が乗った胴回りの太い真鯖を厳選し、一枚ずつ一定の厚みに手すきしています。これらの素材を一つずつ柿の葉で包み、木桶に詰めて重石をすることで余分な空気が抜け、柿の葉の香りに包まれたまったりとした風味の柿の葉すしが完成します。
「おすしが贈り物にできるのはなぜ?」
配送中にじっくり熟成、だから『届いた時が食べごろ』
 できたてから時を経つにつれ熟成し、少しずつ味が変化するのが柿の葉すしの特徴です。馴れすしの一種とされ、かつては数日間食されていましたが、現在は製造日を含む3日目の20時までが消費期限となります。工場出荷から、配送中に一晩寝かせることで塩角が取れ、魚の旨みと柿の葉の香りがしみ込んだ食べ頃の柿の葉すしがお手元に届きます。
お客様のお手元に届く時が食べ頃です。
 配送中に熟成され、全体に味がなじんでまろやかになります。
「柿の葉すし本舗たなか」
奈良県五條市住川町1490
TEL 0120-111-753
FAX 0120-013-753
http://www.kakinohasuhi.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:8,932歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、13.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月22日 (金)

炉端・肉・海鮮居酒屋 初代 轟 浜松駅前店

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「変わった駅名の街さんぽ」「神奈川区 仲木戸駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1247581/
 仲木戸→東急 東神奈川
♪ 草原の輝き アグネス・チャン(1973年)
《蔦金商店》出川哲朗の実家、創業明治27年
♪ ありがとう 井上陽水 奥田民生(1997年)
・元気のりのり 焼き海苔 味付のり 440円
《横浜市中央卸売市場》
*《つまたけ商店》
・メロゴールド 480円(グレープフルーツを品種改良、大きなものは1kg近くなる)
・きんかん 100g 180円
《》肉
☆牛肉コロッケ(10個) 300円
☆国産カニクリームコロッケ(12個) 300円
*《プロの食材 ヨコカン》
☆エスビーカレー 2kg 4,136円
・あずき最中
<慶運寺>
♪ 海の声 浦島太郎(桐谷健太)(2015円)
・浦島観世音像(浦島太郎が竜宮城から持ち帰った観音像)
《Bar Star Dust(バー スターダスト)》1954年
♪ 思い出のスター・ダスト サザンオールスターズ(1982年)
♪ 女々しくて ゴールデンボンバー(2009年)
《中華料理 吉田飯店》
・焼豚のねぎ添え 680円
 香辛料たっぷのタレで、2時間漬け、焼いて作る
・ねぎチャーシュー麺 780円

 「昼めし旅」は、「千葉県 野田市」。2/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1235290/
 醤油の産地、約450年前から製造が始まる。利根川と江戸川の水源に恵まれて原料を確保するのに最適な土地だった。
<上杉さん>家庭菜園
 ネギ、ホウレンソウ、白菜、スナップエンドウ、ニンニク
<大和さん>
*寒もち:寒中(1/5~2/3頃)に作る餅
・焼き餅
①お餅をトースターで焼く7分焼く。
・おでん
 ジャガイモ、ダイコン、コンニャク、ちくわ、さつま揚げなど。鰹節、昆布、煮干しの出汁。
・野菜炒め
 ダイコンの葉、ニンジン、キャベツ
・ホウレンソウのごま和え

 「渡辺裕之の南知多でグルメ旅」。
https://instagrammernews.com/user/3247451702
http://www.twipu.com/tag/%E6%B8%A1%E8%BE%BA%E8%A3%95%E4%B9%8B%E3%81%AE%E7%94%A3%E7%9B%B4%E7%9B%B4%E9%80%81%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E6%97%85
「片名漁港」南知多町
《第五 松新丸》
 カサゴ
・カサゴの刺身
・船上バーベキューセット
 アジ、クルマエビ、カサゴ、大アサリ
《えびせんパーク本店》
・たこせんべい
・しらすせんべい
・あかしや海老せんべい
・甘エビの唐揚げ
・たこの唐揚げ(マヨネーズに一味)
*手焼き体験コーナー
・たこのぺったん焼き 100秒
・いかの姿焼き 180秒
・プレミアムぺったん うに
・プレミアムぺったん 伊勢海老
《まるはドライブイン 内海店 MARUHA RESORT》
*バーベキューガーデン
・知多牛 1ポンドステーキ
《活魚料理 まるは食堂旅館 南知多 豊浜本店》
 エビフライ(酢をかけて)、しゃこ、ワタリガニ、クルマエビ塩焼き(愛知県の魚)

 「白昼夢」は、第六十六「桜編 雨も桜と格別?桜ウォッチャー案内」
https://www.fujitv.co.jp/hakuchumu/
<新宿御苑>
*桜ウォッチャー 中西 一登
 カンザクラ
・コージーコーナー さくらマドレーヌ
・ローソン Uchi Cafe 桜餅 150円
・ローソン Uchi Cafge 春薫る桜シュークリーム 桜餅風ソース入 180円
・新宿御苑 桜あんぱん
・新宿御苑 桜クーヘン
 ソメイヨシノ
《和 CAFE DINING ROMANTEI 新宿御苑 ろんまん亭》
・桜ぱふぇ 1800円(税込)

 「相席食堂」は、「相席対談」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/793234/
*志茂田景樹
*長州力
《上野公園前 みはし》
・あんみつ 400円
《麻布十番 あげもち屋》
・トマトバジルあげ餅 410円(単品)
・〆張鶴

 「JRさわやかウォーキング」の4月~6月が発表になっているじゃあありませんか!
https://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2019_4-6_ichiran.pdf

 今日の仕事・・・年度末の片づけ・・・。
 時間がかかるね・・・。

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 今日の昼食は、「47th CUP NOODLE CURRY」。
カップヌードル カレー
 Happy Birthday 9.18
1食(87g)当たり 422kcal
日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nissin.com/

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 午後から、表彰で外に出る。
 帰宅途中、「WELL PORT」と書いてあるトラックが、右折するのでもないのにずっと追い越し車線を走っている。追い越しができない!!!後ろが繋がっている!!!・・・迷惑な会社だ!!!
https://www.wellport.co.jp/

 今日の夕方は、「炉端・肉・海鮮居酒屋 初代 轟 浜松駅前店」にて、部署の飲み会♪
 バスで会場に向かう。ちょっと早めに降りて、歩く。
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 会場に到着。
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 やがて開演。「京風しゃぶしゃぶ食べ放題付き全8品」4,280円→3,280円のコース。ビールは「金麦」だった!!!「金麦」は第三のビールだよ。正式にビールとは呼べないよ!!!
 「プレミアム飲み放題」+300円で、「生ビール(ザ プレミアムモルツ、ハイボール(メーローズ マーク ハイボール)、果実酒(山崎梅酒)水割り、ロック、ソーダ割り)」が飲み放題になる。
 「ホットペッパー」には、3時間飲み放題と書いてあったが、2時間だった。
 しかも、肉のラストオーダーは、1時間前。飲み物のラストオーダーは30分前。グラスチェンジだから、オーダーしてためておいて飲むわけにはいかない・・・。鍋の野菜は白菜のみ。キノコや豆腐なども入ってるかと思ったが・・・。刺身やデザートは異様に小さく切ってあった!!!安いわけだね!!!
 食べ残しは「罰金1人500円」と言われた!!!
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 「記念日プレートプレゼント」を頂いた。スイーツだった。
★歓送迎会のご予約受付中★大好評!!「コース」2H「飲放」2980円~!!
 個室は2名様~最大30名様まで◎。肉に魚に思う存分お楽しみください!!ゆったりと宴ぎながら素敵な時間を!!
 他では味わえない創作料理や肉・魚の炉端をぜひ☆
豪快に肉と海鮮を召し上がれ!!◆「コース」2H「飲放」×2980円~◆
 当店自慢の炉端焼き!!おすすめの一品も豊富!!炉端料理はもちろん、人気の牛タンしゃぶしゃぶや牛すき鍋もお楽しみいただけます!
・いつもよりちょっぴり贅沢に♪自慢の肉寿司が味わえる!!飲み放題付のコースは3980円!!他では味わえない厳選素材の逸品をどうぞ♪
・酒の肴にピッタリの刺身は人気の逸品◎
・やわらかい照明と和を基調とした空間☆
・この時期にピッタリのお鍋もご用意♪こだわりの食材で贅沢にどうぞ!!ぜひ一度ご賞味ください!!
・歓送迎会にピッタリの広々としたお部屋もご用意◎少人数から大人数までお任せください!!
*肉三昧『雅びコース』!!
 肉炉端に肉寿司が楽しめる☆
 3時間飲み放題付5500円→3980円!
 本日の前菜、チキンサラダ、馬刺しの紅白盛り、地鶏の唐揚げ、骨付き鶏、肉炉端5種盛り、肉寿司、デザート
*人気の食べ放題もご用意!!京風しゃぶしゃぶ食べ放題!!
 3時間飲み放題付4280円→3280円
 本日の前菜、旬野菜のシーザーサラダ、フライドポテト食べ放題、本日の鮮魚のお造り、京風しゃぶしゃぶ食べ放題、旬のお野菜セット食べ放題、〆の雑炊、香の物、デザート
*歓送迎会にも◎記念日プレートプレゼント!
 「提」予約時&入店時「提」予約時「利」他券併用不可「有」19年03月31日まで
*2時間「飲放」1000円、3時間「飲放」500円※1日3組様限定
 「提」予約時&入店時「提」予約時「利」要予約、生ビール付+500円、1日3組様限定「有」19年03月31日まで
●炉端焼きで豪快に!肉に魚も楽しめる♪
「炉端・肉・海鮮居酒屋 初代 轟 浜松駅前店」
浜松市中区鍛冶町321-8 屋鍛冶町ビル3F
営 17:00~23:30(LO23:00)
「お通し代」有
「休」不定休
TEL 050-5347-3262
https://syodai-todoroki.owst.jp/

 バスに乗り帰路に就く。

 コンビニに寄り、トイレを借りる。
 「チョコモナカ ジャンボ」140円を買い、食べながら帰宅。飲んだ後のアイスクリームは美味しいんです♪
パリパリッ
種類別 アイスミルク
内容量 150ml 302kcal
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-560-162
製造所 森永デザート株式会社
佐賀市鳥栖市藤木町字若桜5-2
DK03A4 G
http://jumbo-net.jp

本日のカウント
本日の歩数:19,142歩
(本日のしっかり歩数:8,415歩)
本日:54.9kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月19日 (火)

「華都」、そして「いただきます 春のおもてなし料理」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「変わった駅名の街さんぽ」「世田谷区 九品仏駅(くほんぶつ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1246772/
♪ ひなげしの花 アグネス・チャン(1972年)
<room 316>
・ひなげし 150円~
☆レディーアグネス
《毛利豆腐店》
《大和屋精肉店》
・コロッケ 100円
・蒸しえびギョーザ 50円
<浄真寺>増上寺の別院、奥沢城の跡地
※九品仏の由来は3つのお堂があり各お堂に3体ずつ阿弥陀様がいるから
 上品堂:上品上生(じょうぼんじょうしょう)、上品中生、上品下生
 中品堂:中品上生、中品中生、中品下生
 下品堂:下品上生、下品中生、下品下生
《O RESTO la med》地中海料理
・O RESTO la medコース 2,500円(スープ、前菜、パスタ、メイン、デザート、自家製パン、コーヒー又は紅茶)
♪ ばらばら 星野源(2010年)
<彩花>
☆和ばら 1本 600円~
 <ローズファーム ケイジ>
 國枝啓司さん(ばら作家)
♪ バラが咲いた マイク眞木(1966年)
 みやび、かぜたちぬ、しおり、たまき
《Organic Harmony》トマトジュース専門店
☆手作りトマトジュース 2,350円
・手作りトマトジュース(OH) 2,650円
 「昼めし旅」は、1/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1233917/
「千葉県 浦安市」
 山本周五郎の「青べか物語」の舞台、海苔の養殖、アサリ漁、千葉海苔
《宇田川徳雄商店》海苔問屋
※10枚で一帖
*直接火で炙るより、全体をまんべんなく焼けるトースターのほうが美味しい焼き海苔ができる。
①トースターを予熱する(熱くて触れなくなるくらい)。
②閉めたり、開けたりして、海苔の両面を温める(一回だと全体が焼けない)。
《山安商店》
*蒸さずに直焼する関西風の蒲焼が人気
《鮮魚 泉銀》昭和29年創業、森田さん
・塩マグロ
①マグロの赤身の両面に塩を振り、なじませる(10分~15分放置して)。
②塩を洗い流して、ペーパータオルで水分を取る。
③食べやすい大きさに切り分ける。わさびだけでいただく。
・浦安巻き
①三番瀬海苔(干潟や浅瀬で採れ、磯の香りが強く甘い味わい)の上に、ご飯をのせる。
②かつお節、醤油をのせ、巻く。
③端をつぶして落ちないようにする。
※漁師が仕事中に食べていた巻物。
・アサリの佃煮
《丸秀精肉店》昭和30年創業、黒毛和牛専門店、増田さん
☆コロッケ 1個 100円
・酢豚風あんかけご飯
①豚バラ肉、豚もも肉、鶏もも肉を塩で下茹でする。
②フライパンで下茹でした肉、ニンジン、パプリカを炒める。
③自家製タレ(醤油、みりん、酢など)を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ご飯にかける。
・黒毛和牛のローストビーフ
「茨城県 大洗町」
<しじみ漁師 大谷さん>
《夕日の郷 松川》涸沼のほとりにある施設
・しじみ汁
①冷凍された寒しじみ(地元では7~8時間砂抜きをし、冷凍保存)を沸騰したお湯の中に入れる。
※冷凍すると旨みが増し、より美味しくなる!
 冷凍しじみは沸騰してから入れると身が外れない。
②自家製味噌を溶く
・しじみのバター焼き
①フライパンでしじみを焼く。ふたをして蒸し焼きにする。
②バターを投入。醤油で味付け。
・野菜の天ぷら
・さばと大根の煮物
・大洗産 コシヒカリ
 「世界の居酒屋 10mjn.」は、「アメリカ ニューヨーク・ハーレム」。
http://www.nhk.or.jp/nikui/
《2080 67》
・海と山の宝石箱
 アメリカのおふくろの味 マカロニ&チーズに、ロブスターとトリュフオイルを加え、豪華にアレンジ。
・炎のスッパ辛チキン(ブルーチーズのソース)
・”オレンジの花”のカクテル 花言葉:純粋
・男前カクテル
 香り付きバーボン 43度(スモークガンの穴に葉巻を詰める。ホースを瓶に入れて点火。葉巻の煙が瓶に流れ込む。シャカシャカすれば葉巻の香りがバーボンに付くらしい。)、しょうがのリキュール 28度、薬草ブランデー 40度、甘いワイン、ライ麦ウイスキー 46度、苦み酒、レモンの皮を絞ってできあがり。
・とうがらしテキーラ、紅茶入りのジン、ローズマリーシロップ、シナモンシロップ
※「67」は、ニューヨークで初めて黒人が開いたといわれる酒場の番地
・アボカド チキンバーガー
 チリソース入りマヨネーズ、スライスアボカドをのせ、揚げたチキンを重ねる。
http://www.nhk.or.jp/nikui/column2.html
 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「不動駅前」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/77621/789651/
《焼肉ベイベー》
《中華 味一》
・緑茶ハイ 390円
・芋焼酎水割り 480円
・芋焼酎ソーダ割り 530円
・チャーハン 680円
 東京5大チャーハン
・特製手羽(1本) 100円
*ツマミのハナシ①:武蔵小山の中華料理屋で完売必至の有名な手羽先の味を見事に再現(現在は閉店)。
*ツマミのハナシ②:チャーハンについているスープは大山地鶏と美桜のブレンド。麺類のスープの素となる鶏出汁スープは約5時間じっくり煮込む。
*ツマミのハナシ③:チャーハンは定食の白飯とは異なり、チャーハン専用にこだわりのブレンド米を使用。
・タンメン 700円 ※野菜増しは無料
《U.TOKYO》
・リモンチェッロサワー 518円
・メンチカツ3種盛り
 獅子唐と花椒のメンチカツ、アンチョビとモッツァレラチーズのメンチカツ、プレーンメンチカツ
・背油焼豚チャーハン 850円
 「YAHOO!」より、メール。「わけありグルメ」♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=&uIv=on&cid=2498&pf=&pt=&X=8&di=&slider=0&used=0&seller=0&elc=1&lcnt=26623&view=list&ync_pid=body17&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00029363
 今日で、一年の仕事も一段落!
 なんか「草食系」になっているよね・・・それだから、「結婚できない」「結婚しない」なんて状況が出て、出生率が下がっているんじゃ?ないんですかねぇ~???
002
 昼食は、「華都」の「中華弁当」♪
004
 デザートに「杏仁豆腐」も付いている!
静岡県浜松市中区住吉3-12-1
TEL 053-474-0132
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22017943/
http://www.h5.dion.ne.jp
https://ameblo.jp/cp-kato/
 「住吉」から「有玉台」に移転したらしい・・・。
浜松市東区有玉台4-7-3
TEL 053-581-3126
 11:30-15:00(L.O.14:30)、17:00-21:00(L.O.20:30)、木曜定休
https://moca.hamazo.tv/e8060663.html
https://ja-jp.facebook.com/katosumiyoshi/
https://guide-jp.com/hamamatsu-gyouza/kato
 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に同僚を案内!ついでに、お惣菜を買おうかなと思っていたが、やめた。
https://slowkato.hamazo.tv/
 帰宅して「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
006
 アボカドは先日買ったもの!
Just RIPE!
 when soft AVOCADE FROM MEXICO * EMP 007
WEST PAK 4046
008
 昨日のおでんの残りに「黒はんぺん」を入れましょう!
焼津 敏 名産 マルト
 駿河湾深層水使用
yaizu
 魚肉練製品
内容量 8枚
100gあたり 123kcal
 毎度敏のはんぺんをお買い上げ戴き誠にありがとうございます。
 黒はんぺんは、新鮮なサバ・イワシを骨もまるごとミンチにし、駿河湾深層水を加え、敏独特の製法を加えてありますので、より一層おいしくなりました。生、又は焼いてしょうが醤油で、フライ・おでん・煮物等お好みに合わせてお召し上がりください。
製造者 (有)丸敏増田商店
静岡県焼津市石津中町1-5
TEL 054(624)4991
FAC 054(623)3238
012
 「群馬のあく抜きこんにゃく」も入れましょう。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002
010
 デザートは「Calbee かっぱ えびせん」♪
天然えび まるごと・殻ごと カルシム
 やめらない!♪とまらない!
!かっぱえびせん!おいしさの秘密
その①
 天然えびまるごと、カルシウム
 天然えびをまるごと、殻ごと使用しています。おいしい上にカルシウム入り。
 だから・・・やめられない。♪♪とまらない おいしさになるんです
1袋(26g)当たり128kal
 ゆかいな!かっぱえび家
「かっぱえびせんホームページ」
http://www.kappaebisen.com/
製造者 カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
http://www.calbee.co.jp/
 ここで、「いただきます 春のおもてなし料理」の引用♪
 2017年3月26日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【鶏のハーブロースト】(247kcal)。
『主な材料』(6人分)
・鶏もも肉・・・3枚(600g)
・バジル・・・6枚
・パセリ・・・1枝
・バター・・・30g
・プリーツレタス・・・6枚
・ミニトマト・・・6個
『作り方』
①鶏肉は竹串で皮に穴をあけ、1枚を四つに切る
②バターは室温に出して軟らかくする。バジル、パセリはみじん切りにし、バターと混ぜ、12等分にする
③鶏肉に塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、皮を片端を残してはがす。身と皮の間に②をはさみ、皮を上にしてオーブン皿に並べる
④200度のオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼く。器に鶏肉を盛り、レタスとミニトマトを添える。パリッと焼けた皮とハーブの香りが抜群のおいしさです。
 2017年3月27日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【サーモンのカルパッチョ】(153kcal)。
『主な材料』(4人分)
・サケ(刺し身用さく)・・・200g
・万能ネギ・・・2本
・ケッパー・・・大さじ3
・マヨネーズ・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ1
・練がらし・・・小さじ1
『作り方』
①万能ネギは小口切り、ケッパーは粗みじん切りに。タマネギは薄切りにし、水にさらして水気を切る。サケは薄く切る
②マヨネーズ、白ワイン、オリーブ油大さじ1、練りがらし、塩小さじ1/4、こしょう少々を合わせる
③器にサケを並べ、タマネギをのせる。ケッパーと万能ネギを散らす
④②をかける。サケは切る前に30分~1時間ほど冷凍すると薄く切りやすくなります。
 2017年3月28日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【中華おこわ】(353kcal)。
『主な材料』(6人分)
・もち米・・・3合
・豚もも肉(かたまり)・・・150g
・ゆでタケノコ・・・150g
・ニンジン・・・80g
・干しシイタケ・・・3枚
・ラード・・・大さじ1
『作り方』
①もち米は洗ってたっぷりの水に1時間以上つけ、水気をきる
②豚肉、タケノコ、ニンジンは1cm角に切る。シイタケは戻して1cm角に切る。戻し汁50mlは取りおく
③大きめのフライパンにラードを温め、②を炒める。もち米を加え、全体に油がなじむまで炒める
④炊飯器に③と水200ml、シイタケの戻し汁、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、鶏ガラスープのもと小さじ2、塩少々を入れて普通に炊く。
 2017年3月29日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【セロリのワイン煮】(36kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・セロリ・・・大2本(200g)
・タマネギ・・・25g
・ニンジン・・・25g
・ベーコン・・・25g
・白ワイン・・・25ml
『作り方』
①セロリは筋を取って10cm長さに切り、太いところは縦半分に切る。タマネギは薄切り、ベーコンは熱湯に通して1cm幅に切る。ニンジンは2~3mmの輪切りにする
②鍋にタマネギとベーコンを入れて弱めの中火で炒め、タマネギがしんなりしたらセロリ、水100ml、白ワイン、固形スープのもと1個を加え、ふたをして7~8分煮る
③セロリが軟らかくなったら、ニンジンを加えて1~2分煮て火を止める。作り置きのできるつけあわせです。
 2017年3月30日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【タイの香草焼き】(273kcal)。
『材料』(4人分)
・タイ・・・1尾(約600g)
・ローリエ・・・5枚
・ローズマリー・・・8枝
(その他セージやフェンネルなど好みのハーブ)
・レモン・・・1/2個
『作り方』
①タイはうろこと内臓を取り、塩小さじ2、こりょう少々をふり20分ほどおく
②タイの水気をふき、厚みのある部分の表側に切り込みを入れ、ローリエをはさむ。腹にもローリエとローズマリーをつめる
③クッキングシートを敷いたオーブン皿に網を置き、ダイをのせてオリーブ油大さじ2を全体にかける。230℃のオーブンで焼き色がつくまで25~30分焼く
④仕上げにオリーブ油大さじ3をかけ、レモンを添える。
 2017年3月31日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【鶏肉と卵のピリ辛煮】(300kcal)。
『主な材料』(4人分)
・鶏もも肉(骨付きぶつ切り)・・・800g
・卵・・・4個
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1かけ
・赤トウガラシ・・・1本
・粒こしょう(黒)・・・小さじ1
『作り方』
①鶏肉はたっぷりの熱湯でゆで、ざるに取る。卵は固ゆでにする
②ニンニク、ショウガは薄切りにする。赤トウガラシは種を取り、小口切りにする
③鍋に鶏肉、しょうゆ・酒各大さじ4、酢100ml、粒こしょう、②、水200mlを入れ中火にかける。時々、アクを取りながら20分煮る。ふたをずらしてのせ、弱火で30分煮る
④ゆで卵の殻をむき、鍋に加える。煮汁が1/4くらいになったら火を止め、時々混ぜながら冷ます。
(ベターホームのお料理教室)
本日のカウント
本日の歩数:8,239歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg、12.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月 1日 (金)

[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

 今日は、3月1日、「壁紙」を変えましょう!
 2019年3月の壁紙カレンダーは、『 釧路市千代の浦海岸 』。撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 10年に1度ほど、春の嵐に流されて、釧路の港にも流氷が流れ着きます。この貴重な場面を、夕陽と一緒に収めました。
「プロフィール」
名前:大柳 雅資
生年月日:1971年12月25日
出身:釧路市
 写真は2011年より、趣味として始める。
 2017年より、フィルムカメラにも興味を持ち、フィルムとデジタルの両方で撮影するようになった。
 現在は、FacebookやInstagramにて、北海道、そして釧路の魅力を、撮影した写真を通じて発信している。
受賞歴:
 黒岳フォトコンテスト 最優秀賞
 弟子屈町フォトコンテスト 最優秀賞
 その他コンテスト入選、佳作等
アカウント:
 【Facebook】 masashi.oyanagi
 【Instagram】 masashi.oyanagi

https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「「人気観光地の定番」じゃない方さんぽ」「中央区 月島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1241809/
 もんじゃの街
※月島の名前の由来は、一帯が月見の名所だったから。
♪ 今宵の月のように エレファントカシマシ(1997年)
《月島スペインクラブ》
☆生ハム ハモン・セラーノ(熟成している白豚)
 生ハム ウニコ(イベリコ豚):ドングリしか食べていない。
 生ハム ?
・ウニコ(7年熟成)
☆パエリア 1,300円
☆骨付き仔羊背肉のロースト ~バジル風味のソース~ 3,600円
☆イベリコ豚のカジョス風(普ペイン風モツ煮込み) 1,200円
・イベリコライス 1,200円
<芝浦工業大学 月島長屋学校>昭和元年(1926年)建築
 1階:芝浦工業大学長屋学校(学生と地域住民の交流の場)
 2階・3階:住居
《乙女屋》昭和のおもちゃ、2017年オープン
☆置き上がり小法師(こぼし)
♪ 可愛いいベビー 中尾ミエ(1962年)
☆超特急ひかり号 6,480円
☆超特急上越新幹線 6,480円
♪ 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。 中原めいこ(1984年)
《マイカイ キッチン》ハワイ料理ポキの店(まぐろの漬け)
☆サーモン醤油 478円
☆タコ醤油 525円
・マグロスパイシー (100g) 500円
・ガーリックシュリンプ(7匹殻付き) 1,004円

 「昼めし旅」は、「長野県 南木曽町 妻籠宿」。1/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1228695/
 江戸時代、中山道で42番目の作られた宿場、格子戸
<雑貨店 岩井屋>
☆南木曽ねこ 3,348円
 囲炉裏で過ごす事が多かった時代、背中を暖めるために考案されたと言われる。
<JAつまご>
☆みのり 味噌
*<今岡さん>
・ブロッコリー
・カレーコロッケ
・雑穀米
*<土屋さん>
・ブロッコリー
・ほうれん草
<志水さん>
 妻籠宿の景観を守るため、建造物の修復を50年。
・茶碗蒸し
①器に山芋と鶏肉を入れ白だしと卵を混ぜたものを入れる。
②蒸す。
・金目鯛の煮付け
・カボチャの煮物

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「こち亀でおなじみ両さんの街 葛飾区亀有をワンカット紀行」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20190208
<亀有パフォーマンスパーク>
 毎月第1土曜日・日曜日
「ゆうろーど(亀有銀座商店街)」
《オッパ家》韓国料理と食材のお店
・美酢(ミチュ)
《肉のヤマキ商店 亀有ゆうろーど店》
・炭火焼肉丼(特上) 1,040円
《うなぎ 川亀》昭和20年
・うなぎ蒲焼き 1串 1,500円~
<亀有食品市場>
*《バンビ》総菜屋
・お弁当 540円
(目玉焼き、唐揚げ、コロッケ、エビの天ぷら、焼き鮭、野菜の煮物)
*<やおさだ>野菜と果物
☆トマト 7個 250円
☆ピーマン 1袋 120円
☆長ネギ 1束 150円
<長妻商店>鳥、熱帯魚
※川と川との間にある土地で亀の背中の形を成す→亀梨→亀無→亀有
《葛飾伊勢屋 亀有本店》食事処、和菓子
☆両さんサブレ 540円
☆両さんめんこ焼 640円
☆両さんどら焼
<田中屋薬店>
 サトちゃん、サトコちゃんが両さん風
《嵯峨野》創業35年
・ブラックもんじゃ 800円
(牛ひき肉、そば、ねぎ)
<ヘアーマジック サクセス>理髪店
・両さん風カット 3,900円

 「サッポロ」より、メール。「★スターポイントお客様感謝キャンペーン」。
 スターポイントの長らくのご愛顧ありがとうございました。ご利用いただきました皆様に感謝の気持ちを込めて「サッポロ生ビール黒ラベル 1年分※」 をはじめ、サッポロビール商品が合計1,000名様に当たる12種類のキャンペーンを実施中です!
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【菜の花とはまぐりと鯛の潮煮】
鯛とはまぐりのだしでやさしい味わいの煮込み料理
 はまぐりと鯛から上品なうまみが出るので、味つけはシンプルに。オリーブ油を加えるとコクと風味が増します。はまぐりを煮るときは、ふつふつとするくらいの弱めの火加減にするのがポイント。やさしく火を通すと、身がふっくらしてだしもよく出ます。
『材料』(2人分)
・はまぐり 10個
・鯛の切り身 2切れ
・菜の花 4本
・プチトマト 3個
・オリーブ油 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・A
 水 1と1/2カップ
 酒 大さじ  2
①菜の花は長さを3等分に、プチトマトは半分に切る。鯛は3~4等分に切り、あれば骨を取る。はまぐりは殻と殻をこするようにサッと洗う。塩少々(分量外)を入れた熱湯に菜の花を入れ、1分ほどゆでて水にさらし、ざるに上げて水気をきる。
②フライパンに鯛、はまぐり、Aとオリーブ油を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る(沸騰させないようふつふつとする程度に)。
③はまぐりの口が開いたらプチトマト、2の菜の花を加えてひと煮する。塩で味をととのえ、器に盛る。
POINT
 同じ材料でトマト煮にするのもおすすめです。 菜の花とはまぐりと鯛のトマト煮の作り方(2人分) Aのかわりに果肉をつぶしたトマト水煮缶(1カップ)、水(1/2カップ)、砂糖(小さじ1)を加えて煮ます。このときプチトマトは入れなくてOK。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajekaojByMjT1Aac
【ポークカツレツ ゆずこしょうクリームソース】
ほんのひと手間で本格肉料理!
 豚肉をたたいてのばすことで、びっくりするほどやわらかく仕上がります。生クリームベースのソースは、ゆずこしょうの香りがきいて爽やかな味わいに!パン粉は細かいほうが食感がよく、きれいな揚げ色になるので、大きめのパン粉の場合は手でもんで細かくしましょう。
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(ソテー、とんカツ用) 2枚
・塩 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・パン粉(細かめ) 適量
・オリーブ油 大さじ4
・生クリーム 1カップ
・ゆずこしょう 小さじ1/2
・クレソン(つけあわせ) 適量
・A
 溶き卵 1個分
 粉チーズ 大さじ1
①豚肉をまな板にのせてラップをかけ、めん棒などでたたいて厚さ5~6㎜くらいにのばし、塩、こしょうをふる。薄力粉をまぶし、混ぜたAをからめてパン粉をつける。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の豚肉を入れる。4分ほど揚げ焼きし、上下を返してさらに2分揚げ焼きして取り出す。
③フライパンをキッチンペーパーで拭いて生クリームを入れ、強めの中火で3~4分煮詰める。とろみが出てきたらゆずこしょうを加えてよく混ぜ、火を止める。皿にソースを敷いてカツレツを食べやすい大きさに切ってのせ、クレソンを添える。
POINT
 豚肉を揚げ焼きしたら、ペーパータオルでフライパンを拭きます。こうすればソースを別鍋で作る必要がなく、フライパンひとつで作れます。ソースの色をきれいに仕上げられるよう、しっかり拭きとりましょう。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajekaojByMjT1Aad
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/asaasa/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c9yqy/13/76mi0/
「シーズニングソース」
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sauce/
 「アサヒ」より、メール。「春が待ち遠しい!平成最後のお花見!あなたはどっち!?
・週末に家族、友人とお花見!
・平日の夜に会社の同僚とお花見!

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1965487_--_42004_--_6
【鯖缶ユッケでカンパイ!】
『材料』
 鯖缶(水煮)、コチュジャン、醤油、生卵(黄身のみ)
『レシピ』
 汁気を軽くきった鯖缶の水煮にコチュジャンを加えて混ぜ、醤油を少々たらす。器に盛りつけたら真ん中をくぼませ、そこに生卵の黄身をのせる。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1965487_--_42004_--_8
 「楽天」より、メール。「ホワイトデー特集」♪
https://event.rakuten.co.jp/whiteday/?scid=me_ich_pcn_301_20190301_other-contents_030
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪ こんにちは♪8010のとりやさん吉岡です。(#^.^#)
 いよいよ3月ですね。またもや 頭を悩ます 花粉症の季節が やってまいりました。 今年は、例年より3倍も 多いそうです。ε-(´o`;
 もう すでに 目がショボショで 鼻がグシュグシュです・・・(。>ω<。)
 さて 
◇花粉症を悪化させてします やっては いけないNG習慣とは・・・!(^o^) 
・睡眠不足
・アルコールの取り過ぎ
・たばこ
・疲れやストレスをためこまない
・お酒 だそうです!
※く食べ、よく眠り、よく運動をするなどが症状の抑制に効果的なんですって。(*・∀-)
◇鼻つまりを緩和させる方法です!
 小鼻の上のくぼみにある「鼻通(びつう)」というツボを指で上下50~60回こすると鼻の通りがすくなり、スッキリします!おすすめです!ぜひ お試しください(*´∇`*)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

 今日は、花粉の飛散が多いようだ。昨日買った「べにふうき茶」を飲みましょう!花粉症には、これが効くんだよね↑↑↑
粉末 緑茶
 このお茶(べにふうき)は春野町の気候や土地の条件を生かし農薬を使用しないで栽培した生葉で作られています。
 急須いらずで、いつでもどこでもおいしいお茶のできあがり!
Powder tea
内容量 40g
製造者 (有)山智農園
静岡県浜松市天竜区春野町花島271
TEL (053)986-0934

 ここで、2018年3月11日の「古池しんぶん 牧之原台地 来年開墾150年」引用♪
◆サムライ魂 茶所築く
 県中西部に広がる一大製茶地帯・牧之原台地は、来年で開墾百五十周年。かつての不毛の地は、元サムライらによって切り開かれ、静岡の近代茶業の礎となった。「牧之原開拓史考」(大石貞男さん著)などの歴史書を手に開拓者ゆかりの地を訪ね、その歩みを振り返った。
◆勝海舟 開拓士族を援助
 まずはJR島田駅を起点に車で西へ五分ほど。江戸情緒を感じさせる木造家屋が並ぶ「大井川川越遺跡」の一角にある島田市博物館へ。博物館の脇に勝海舟(かつかいしゅう)(一八二三~九九年)の像を見つけた。なぜ島田に勝海舟?
 明治維新で徳川家が駿府(すんぷ)(静岡)へ移されると、大勢の家臣がリストラの危機に直面。一部は未開の牧之原台地に目を向け就農を決意し、責任者的な立場の勝海舟らに申し出た。勝はその志に感激し、協力を約束。約千四百ヘクタールの土地が、士族に与えられた。
 そんなゆかりを示す像は、高さ二メートルほど。洋服姿で右手を差し出すような形をしており、握手ができる記念撮影のスポットだ。像は十二日に撤去され、蓬莱橋近くに移設されることになっている。
◆中條景昭 刀を鍬に替え尽力
 博物館を出て島田大橋を渡り、大井川を越えて牧之原台地に上がると、茶畑の中に武士像が立っていた。この人物は、中條景昭(ちゅうじょうかげあき)(一八二七~九六年)だ。一八六九(明治二)年に始まった士族入植のリーダー。江戸生まれの剣豪で将軍徳川慶喜の警護役も務めたが刀を鍬(くわ)に持ち替え開拓に尽くした。
 中條は入植後、神奈川県令(知事)のポストを提示されるが「お茶の木のこやしになる」と断ったという逸話が残り、気骨の人だと感じさせる。像の表情もきりっとして、茶畑を見守るようだ。
◆今井信郎 地域振興に尽くした名士
 入植士族の中で有名なのが、今井信郎(いまいのぶお)(一八四一~一九一八年)だろう。幕末の前半生を「坂本龍馬を斬った男」として、明治の後半生を地域振興に尽くした名士として生きた。中條像から南東へ一キロほどのところにある屋敷跡は、山林に囲まれてひっそりとした印象。今井は刺客を警戒していたとも伝わる。十五年前に地元住民が建てた顕彰碑の前に立ち、激動の生涯に思いを巡らせてみた。
 牧之原開拓を考える上で「もう一つのリストラ組」である川越人足の存在も見逃せない。明治になって大井川が船や橋で渡れるようになったことで失業した労働者。その世話を引き受けたのが、御前崎市出身の実業家、丸尾文六(まるおぶんろく)(一八三二~九六年)だ。
 ゆかりの地は、菊川市、牧之原市の境に。お茶体験施設「グリンピア牧之原」近くにある丸尾原水神宮の中に、明治末期に建てられた報恩碑があった。特に看板もなく、石碑が丸尾をたたえているとは分かりづらい。歴史好きとして、先人たちの努力が忘れ去られつつあるのかと少し寂しく思った。
 今回紹介したのは、開拓者のごく一部。延々と広がる茶畑を見つめながら、さまざまな人たちの努力の上に現代の茶業があると、あらためて感じた小旅行となった。
古池康司(こいけ・こうじ)
 名古屋市出身の39歳。島田市と川根本町を担当。小学生のころ、パソコンの某戦国ゲームにはまったことから、歴史好きになった。特に戦国時代と幕末、昭和初期に関心がある。日ごろの取材でも、郷土史を掘り下げることに喜びを感じている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2018/CK2018031102000210.html

 さらに、2018年3月11日の朝刊「しずおか 徒然草132(中村羊一郎)より、引用。
中世から続いていた庶民の日常茶のこと
 この写真、ただの枯れ葉のように見えるが、実はお茶である。長野県南端に位置する遠山谷は天竜川の上流にあって、遠州とは交流が深い。ここに中世から続く遠山氏という豪族がいて、江戸時代には天竜川の通行を見張る満島(みつしま)番所(天龍村)を守ってきた。
 その遠山家に古いお茶があるそうだと聞いて、お宅まで伺ったことがある。御主人が、もう百年以上はたっているかなといって、茶壷から出してくれたのが、このお茶だった。この時は、ずいぶん雑なお茶だなという印象で、帰りに自家製の柚餅子を頂いたことの方をおく覚えている。
[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

茶壺に保管されていた100年前のお茶=長野県天龍村平岡で
 その後、愛知県設楽町の奥三河郷土館で、昭和30、40年ころのものだというお茶を見たとき、これとまったく同じだということに気が付いた。設楽では柴茶といい、急須は使わずに茶釜で煮出して飲んだという。製法は簡単である。茶葉を蒸し、天日でカリカリに乾燥させただけだから、まさにたき木にするしばのイメージだ。柴茶は中世の古文書にも出てくる語で、当時もこんなお茶だったのだろう。
 では、あの当山家の茶は、地元産か、それとも移入品なのか。江戸時代には、三河から大量のお茶が信州に出荷されていて、斤茶、たて茶などと書かれていた。一斤(600g)いくらで売買されたらしい斤茶は上級品、たて茶は、タテという俵のようなものに詰め込んで貫目単位で取引された下級茶である。もうひとつ、たて茶と同じ評価の土味茶がある。これは佐久間町や水窪町で作れていたが、内容的には柴茶と同じらしい。なお、私は「土茶」を、その土地の味という意味に解釈して仮に「どみ」と読んでいるが、実際の読み方はわらかない。ご存じのかたは、ぜひ、教えていただきたい。
 そういえば、香嵐渓で名高い足助(豊田市)の寒茶(かんちゃ)も同じ製法だった。このように実物と文献を照らし合わせて考えると、中世から近年まで流通していた柴茶こそ、現行の煎茶が普及する前の庶民の日常茶の典型、ということになる。
(静岡産大総研客員研究員)

 今日の仕事・・・
 給料外の仕事・・・「やってもらって当たり前」と思っているじゃ、やらないよ!!!「やっていただいている」という気持ちだったら、時間外でも付き合うよ!!!
 そんなわけで、今日は帰宅が遅くなるはずだったけど、定時に終え帰宅。
[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

 帰宅して、先日、100g106円で買った「鹿児島県産かつお土佐造り生食用(解凍)」で一杯♪
 薬味は、タマネギスライス柚子コショウだよ♪
鹿児島県産・枕崎加工
 薩摩 炭火焙り かつおたたき

 さらに「豆腐、ダイコン、人参、白菜の味噌汁」♪野菜も採らんとね♪
[古池しんぶん]牧之原台地 来年開墾150年

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

本日のカウント
本日の歩数:8,793歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg、11.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月22日 (金)

ヘルシー揚げ物、9日発売「骨まで食べられる真ほっけ揚げ」

 今日は、2月22日「猫の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「歴史と文化!建物さんぽ」「千代田区 神保町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1239868/
<ニコライ堂(東京復活大聖堂)>明治24年創建
『ハルメク』
♪ 聖母たちのララバイ 岩崎宏美(1982年)
※神保町が古書店街になったきっかけは旗本たちの引っ越しで、大量の書物を売るため古本屋さんが続々オープンした。
 本格中華料理店も多い。日清日露戦争終了あたりに中国から留学生がきたから。
《嘉祥庵》
・嘉祥どら焼き 200円
・どら焼き皮だけ 2枚 200円
「神田すずらん通り商店街」
<神保町いちのいち>
☆こけキューブ 540円
《揚子江菜館》明治29年創、冷やし中華発祥のお店
・トマトパイコー麺 1,130円
<学士会館>昭和3年創建
 旧帝国大学 卒業生の会合用施設
 パーテーィー用客室 201号室
  アールヌーボー
  弦楽四重奏 オーケストラ用スペース

 「昼めし旅」は、「愛知県 名古屋市」。12/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1224999/
 手羽先、名古屋城本丸御殿の復元
<大須観音>
「大須商店街」
*《ハッシュ・デ・ロッソ》
☆あんかけパスタ ミラカン 750円
《魚屋の台所 下の一色本店》仲卸の鮮魚店直営の居酒屋<森さん>
・ばらちらし
・アナゴ丼
・マグロのあら汁
(マグロのカマ、ネギ、ニンジン、ダイコン、つみれ)
・絹姫サーモンの刺身
・鯨のレアステーキ
(ミンククジラを表面だけさっと炙り、塩、コショウとニンニクで味付け)
<山口さん>
 ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、大高菜
・ブロッコリーのサラダ
①ブロッコリーをカットし、湯がく。
②ゆで卵を切り、ミニトマト、タマネギ、ツナ、マヨネーズ、カツオ節で和える。
③ブロッコリーを入れる。
・大高菜のからし和え
①大高菜を半分に切り、湯がく。
②こまかく刻み、ごま、砂糖、和からしを加えてよく混ぜる。
・藤竹めし(五目ごはん)
①ニンジン、ちくわ、鶏肉、油揚げ、醤油、みりん、砂糖などで甘く味付け。
②ご飯と合わせる。
・スペアリブの煮物
①白ワイン、ニンニク、マーマレードで圧力鍋でとろとろになるまで煮込む。

 だいぶ前の「レイチェルのキッチンノート」「メルボルン Episode 6」。
http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/
《I♡PHO 264》
<Little Saigon SHOPPING CENTRE>
・ROCKLING $24.99/kg
*フィッシュパルマのベトナム風レタス包み(Vietnamese lettuce cups with fish parma fingers)
『材料』4人分
・塩 25g
・砂糖 5g
・白身魚の切り身(身がしまった、皮と骨のないもの) 600g
・小麦粉 40g
・卵白 2個分(軽く泡立てる)
・パルメザンチーズ 80g(細かく削る)
・パン粉(前日のパンを砕いたものでもよい) 40g
・植物油 40~60cc
・にんじん 2本(皮をむいて千切りに)
・きゅうり 1本(縦半分に切って種を取り除き、千切りに)
・ベトナムのミント、レタス、ライム(盛りつけ用)
<マヨネーズ用>
・卵黄 2個分(室温に戻しておく)
・ひまわり油または植物油 125ml
・ライム 1/2個(皮を削る)
・ライム汁 30ml
・ベトナムのミントの葉(みじん切り) 大さじ1と1/2程度
・塩(お好みで)
<ドレッシング用>
・砂糖 大さじ1+小さじ1
・ライム汁 40ml
・ナンプラー 20ml
・にんにく 1片(みじん切りに)
・赤とうがらし 1本(種を除いて刻む)
『作り方』
①深い容器に塩、砂糖、水400mlを入れ、かき混ぜて溶かす。魚を加えて全体を液に浸し、冷蔵庫へ1時間入れる。
②その間にマヨネーズ作り。ミキサーに卵黄を入れ、かくはんしながら油を加える。最初は少しずつ、その後は細くたらしながら徐々に加えてクリーム状にする。手動の泡立て器で混ぜてもよい。
③油を全部混ぜたら、ライムの皮、ライム汁、ミント、塩を加え、密閉容器に移して冷蔵庫で冷やしておく。
④ドレッシングの材料を全部混ぜ合わせる。
⑤魚を液から出し、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取る。幅2センチ程度に細長く切る。
⑥皿を3枚並べて、1枚目に小麦粉を、2枚目に卵白をのせる。3枚目にはパルメザンチーズとパン粉をのせて混ぜる。
⑦魚に小麦粉をまぶし、卵白に浸して余分な液を落とす。さらにパン粉を全体にまぶし、軽く押しつけて、しっかりと付ける。
⑧フライパンに油を入れて中火で熱する。魚を入れて、両面を3分程度ずつこんがり焼いて中まで火を通し、キッチンペーパーで油を切る。
⑨器ににんじんときゅうりを入れ、ドレッシングを加えて全体にあえる。
⑩アツアツのフィッシュパルマをレタスで包み、上ににんじんときゅうりのサラダ、マヨネーズ、ミントをのせて、ライムをしぼって召し上がれ。
<>
*トマトソース
①トマトを洗い、茹で、ピュレ状にして、瓶に詰める。
②2時間ほど、瓶ごと煮沸する。
*ホウレンソウとリコッタのラビオリ トマトソースあえ(Spinach and Ricotta Ravioli with Passta)
①小麦粉に卵を入れ混ぜ、こねる。袋に入れ、10~15分、冷蔵庫に入れる。
②リコッタチーズ、パルメザンチーズをボウルに入れる。コショウ入りのペコニーノ、ナツメグを削る。ニンニクで炒めたホウレン草を和える。パセリ、卵の黄身も入れる。冷蔵庫に入れる。
③生地をマシンで伸ばす。リコッタの詰め物を小さじ1杯のせる。包んで周りを押さえる。型を使ってくり抜く。まわりをルレットで封をする。茹でる。
④鍋にニンニクとタマネギを入れてオリーブオイルで炒める。トマトソースを入れる。バジルの葉を入れて煮詰める。
⑤茹でたラビオリにソースをかけて、チーズを削り、バジルをのせる。
*ギリシャ風カスタードパイ(Mini Custard Filo Pastries)
①鍋に牛乳、生クリーム、セモリネ粉を少し入れ、かき混ぜながら熱する。バニラを少し入れる。火を止め、バターを加えて混ぜ合わせる。冷ます。
②卵2個と砂糖をよく混ぜ合わせる。鍋に入れて混ぜる。
③鍋にバターを入れ、溶かす。
④ピロフェストリーという生地を用意する。生地を広げて溶かしたバターを塗る。3枚重ねて、6等分に切る。
⑤型に溶かしたバターを塗り、④を入れ、カップを作る。中に、カスタードを入れる。
⑥もう1枚の生地にバターを塗って、6等分し、カスタードにふたをする。上にバターを塗って、オーブンで焼く。
⑦<シュガーシロップ>鍋に砂糖、水を入れ熱する。レモンの皮とシナモンを入れる。2分位煮詰めたら、火からおろし、ハチミツを入れる。冷やす。
⑧パイに⑦をかけ、1時間置く。

 「よなよなの里」より、楽天メール。「【本日より新発売【あなたのビールの概念を覆す木樽熟成のビール「バレルフカミダス」」。
 味わいが異なる2種類をご用意しました。各種数量限定です。
「バレルフカミダス」

https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/c/0000000539/%253fscid%3drm_100064/-/2/257k/c9u7l/1/76mi0/
「もっと知りたい!バレルフカミダス」
 バレルフカミダスができるまでのお話や、ブルワーのこだわり、飲み比べた感想などなど。
「バレルフカミダスができるまで」

https://m3.rakuten.co.jp/gold/yonayona/barrel_fukamidasu/content1/%253fscid%3drm_100064/-/4/257k/c9u7l/2/76mi0/
2種類を飲み比べ!テイスティング実録
https://m3.rakuten.co.jp/gold/yonayona/barrel_fukamidasu/content9/%253fscid%3drm_100064/-/4/257k/c9u7l/3/76mi0/

 今日の仕事・・・。
 まったくパワハラだ!!!
 使ってもいないものを、さっつけられて「自腹で、お金を払え!管理職命令だ!例外は認めない!!!」だなんて!!!
 自分では「期限が守れなくても、提出で悩んでいるかもしれない。期限で区切るのではなくて、待ってあげなさい。」なんてきれい事を言っておいて・・・。こっちも、悩んでいて、期限を守れなくても文句をいわないよね???
 なんで、使わないものを強制的に割り当てられて、こっちは無駄金を支払うんだよ!!!
 今までにも、他にも、変だと思うことがあったが、自分には直接関係なかった・・・から何も言わなかったけどね・・・。
 権威を持った人の矛盾点だよ!!!・・・参謀がしっかり指摘してあげないと分からないんじゃないかな・・参謀を始め、直下の者は、まったく風見鶏ばっかりだよ!!!組織が機能していないよ!!!専制君主制と全く変わらないね!!!

 そんなわけで、プンプンと思いながら、仕事を定時に終え、帰宅。
 スーパーに向かう。おじちゃんの車がキープレフトをしていなくて、カーブを最短距離で右側を走ってきた!!!危ない!!!こちらは、ブレーキだよ!!!
 売り出しの「骨まで食べられる真ほっけ揚げ(塩味)」192円のところ、20%引きで153円、「みつけ上手 焼そば」30円、「みつけ上手 ゆでうどん」30円、それに「カニクリーミーコロッケ」3個162円を買い、帰宅。

 2019年2月7日の朝刊の「ヘルシー揚げ物 9日発売」という記事が気になっていたんです!
遠鉄ストア31店舗 新器具を導入
 遠鉄ストアは六日、衣が吸う油の量を約50%削減できる揚げ物調理器具「Dr. Fry」(ドクターフライ)を、鴨江店を除く三十一店舗に導入すると発表した。ドクターフライを使った新メニューを九日に発売する。県内のスーパーでは初導入という。
 業務用厨房(ちゅうぼう)機器メーカーのエバートロン(東京)の製品。既存のフライヤーの左右に電極パネルを取り付けて電波の振動を流すことで、食材の水分を外に逃さず、油ぎれを良くする。カロリーが一割程度抑えられるほか、サクサク感が長続きし、冷めてもおいしい利点もあるという。
 店内調理の天ぷらを全てドクターフライを使ったものに置き換えるほか、アジやホッケ、サバの干物を使った「頭も骨も食べられるお魚揚げシリーズ」(税別百五十八円)を新たに発売する。
 消費者の健康志向の高まりを受けて導入を決めた。費用は計千二百万円。遠鉄ストアの担当者は「お客さまから『脂っこくない総菜が欲しい』と要望があった。油の飛びはねも防ぐことができ、器具回りの清掃の手間も省ける」と話した。導入後は天ぷらの売り上げ一割増を目指す。
(鈴木啓紀)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2019/CK2019020702000089.html

ヘルシー揚げ物、9日発売「骨まで食べられる真ほっけ揚げ」

 帰宅して、今日買った「骨まで食べられる真ほっけ揚げ(塩味)」192円のところ、20%引きで153円で一杯♪
ヘルシー揚げ物、9日発売「骨まで食べられる真ほっけ揚げ」

 それに、「カニクリーミーコロッケ」3個162円。「カニコロ」だね。俵形じゃないんだね?

 さらに「白菜と大根の葉」の味噌汁♪

ヘルシー揚げ物、9日発売「骨まで食べられる真ほっけ揚げ」

 デザートは頂いた、頂いたお菓子♪
芸 えびうす焼 はません

 あれっ???万歩計の電池が無くなっていたよ・・・!今日の歩数が分からないな・・。

本日のカウント
本日の歩数:?,???歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg、10.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月19日 (火)

「いただきます 野菜たっぷり鍋」【飛鳥鍋】

 今日は、2月19日、「雨水」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春を探して!俳句さんぽ」「文京区 湯島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1239078/
 春の季語:梅
<湯島天満宮>
 梅まつり
 湯島の白梅
♪ まつり 北島三郎(1984年)
※平安時代まで、花=梅
  梅が香に
  のっと日の出る
  山路かな  松尾芭蕉
♪ 亜麻色の髪の乙女 島谷ひとみ(2002年)
<心城院>
 柳の井 江戸名水の1つ。髪と心がきれいになると伝わる
<学問のみち>
 御徒町から湯島天神への道。2年前に命名
《舞い鶴》ぶどうパンとコーヒー
・ぶどうパン 大 700円
♪ 東京砂漠 内山田洋とクルー・ファイブ(1976年)
《十八割蕎麦》
・十八割蕎麦 1,800円
 白・・・十割そば
 黒・・・竹炭パウダー入り八割そば
 十割そばと八割そばを重ねて1枚の生地にする。
<旧岩崎邸庭園>
・入園料 400円
 明治29年、三菱財閥 3代目総帥の邸宅として、建築。
 イギリス人建築家のジョサイア・コンドル
 金唐革紙

 「昼めし旅」は、「石川県 能美市」。12/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1223358/
 九谷焼
 下開発町は全65世帯の7割が東・西・南・北・中さんという名字。元庄屋の杉本さんによると、変わった名字となった理由については、明治8年に平民苗字必称義務令が制定され、庄屋さんと村人が考えた結果、住んでいる方角にちなんだ名前にしたとのこと。
<北さん>
・丸いものすりおろし
①丸いも(能美市で生産が盛んな加賀野菜。1個1000円ほどで販売される高級食材)の皮をむき、すりおろす。
・茹で香箱ガニ
①香箱ガニ(メスのズワイガニ)をお湯に入れて茹でる。
②麺棒で押し出して、足から身を出す。
・おでん

 今日の仕事・・・今年は、バリエーションが豊富だね!

 仕事を終え、帰宅して「飛鳥鍋」で一杯♪これ、なかなかイケるよ↑↑↑
「いただきます 野菜たっぷり鍋」【飛鳥鍋】

 「鶏肉」は、先日、100g51円で買った「国産 若鶏ムネ肉」を使いましょう!
加工者 株式会社遠鉄ストアプロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

「いただきます 野菜たっぷり鍋」【飛鳥鍋】

 「じゃがいも」は、先日買ったもの。
「いただきます 野菜たっぷり鍋」【飛鳥鍋】

 「人参」も先日買ったもの。
「いただきます 野菜たっぷり鍋」【飛鳥鍋】

 「白菜」は、先日、1/2カット105円で買った「群馬県産」のもの。
「いただきます 野菜たっぷり鍋」【飛鳥鍋】

 レシピにはないけど、「豆腐」も入れましょう!
「木綿とうふ」
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「いただきます 野菜たっぷり鍋」【飛鳥鍋】

 それに、先日買った「えのきたけ」もいれましょう!
 えのき茸は低温でじっくり栽培することで品質が高まります。
 日持ちが良く、歯ごたえのある食感にこだわりました。
【えのきの天ぷら】
『材料』(2人用)
 えのき・・1袋、天ぷら粉・・・適宜、水・・・適宜
『作り方』
①えのきは石突きの部分を切り、食べやすくスライスする。
②ボールに天ぷら粉・水を入れ、さっくりと混ぜる。
③①に②の衣をつけ、170度に熱した油で、カリッとするまでゆっくり揚げる。
※このえのきは、茎の部分がしっかりしているので、カリッと揚げると末広がりになります。
名称 えのきたけ
生産地 長野県
JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
TEL 0269-22-4015

http://www.ja-nakanoshi.iijan.or.jp/blog/

「いただきます 野菜たっぷり鍋」【飛鳥鍋】

 デザートは頂いたお菓子♪
はまかぜ
 hamakaze

 2019年2月3日の「いただきます 野菜たっぷり鍋」は、【イワシ鍋】(149kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イワシ・・大4匹(200g)
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・白菜・・・200g
・春菊・・・50g
・ネギ・・・1本
・ポン酢しょうゆ・・・適量
・昆布・・・10cm
『作り方』
①土鍋に水800mlと昆布を入れ、30分以上つける
②イワシはうろこをとり、頭と内臓を取り除き、よく洗う
③白菜は4cm角のざく切り、春菊とネギは4cm長さに切る。豆腐は4等分に切る
④鍋を中火にかけ、沸騰したらイワシを入れ、あくをとる。③を適量入れる
⑤イワシに火が通ったら、煮えた野菜と汁を器にとり(野菜と豆腐は適宜加える)、ポン酢しょうゆをかけて食べる。好みでゆずこしょうを入れても。

 2019年2月4日の「いただきます 野菜たっぷり鍋」は、【スタミナ鍋】(278kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚こま切れ肉・・・200g
・ニンニク・・・1片(10g)
・大根・・・100g
・白菜・・・200g
・シメジ・・・1パック(100g)
・あらびき黒こしょう・ラー油・ごま油・・・各適量
『作り方』
①肉は、薄切りにしたニンニク、しょうゆ・酒各大さじ2に20分つける。
②大根は薄いいちょう切り、白菜はざく切りにする。シメジは、根元を切り落としほぐす。
③鍋に水400ml、酒100ml、塩小さじ1/2を合わせ、大根を入れて火にかけ、煮えてきたら肉をつけ汁ごと加える。
④色が変わったら、白菜としめじを入れる。
⑤煮えたものから、こしょう、ラー油、ごま油をかけて食べる。

 2019年2月5日の「いただきます 野菜たっぷり鍋」は、【タラのみぞれ鍋】(113kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生タラ・・・2切れ
・大根・・・300g
・ニンジン・・・30g
・セリ・・・30g
・昆布・・・5cm
『作り方』
①土鍋に水400mlと昆布を入れ、30分以上つける。
②大根はすりおろし、ざるにとって自然に水気を切る。ニンジンは皮をむき、短冊切り、セリは根元を落とし、6~7cm長さに切る。タラはひと口大に切る。
③土鍋を火にかけ、温まったらしょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2で調味し、かたくり粉小さじ1、水小さじ2を合わせたものを加えてひと煮立ちさせる。
④とろみがついたらニンジン、タラを加え、2~3分煮る。セリ、大根おろしを加えてさっと煮る。

 2019年2月6日の「いただきます 野菜たっぷり鍋」は、【香菜とエビのエスニック鍋】(146kcal)。
『主な材料』(2人分)
・香菜・・・150g
・ニラ・・・1束(100g)
・白菜・・・200g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・無頭・殻付きのエビ・・・10g匹、
・ナンプラー・・・大さじ1と1/2
・レモン・・・1/2個
『作り方』
①香菜、ニラは4cm長さ、白菜は軸と葉に分け、それぞれ2cm長さに切る。ショウガは薄切りにする。レモンはくし形に切る。
②エビは殻をむき、背わたを取る。
③鍋に水800mlと酒50ml50、ナンプラー、中華スープのもと小さじ2、砂糖小さじ1を入れて火にかける。沸騰したら白菜とショウガを入れ、2分煮る。
④エビとニラを加え、エビの色が変わったら香菜を加える。器にとり、レモンを搾って食べる。

 2019年2月7日の「いただきます 野菜たっぷり鍋」は、【ネギと油揚げのごまみそ鍋】(238kcal)。
『主な材料』(2人分)
・長ネギ・・・2本
・油揚げ・・・2枚
・煮干し・・・20g
・みそ・・・大さじ2と1/2
・すりごま・・・大さじ4
『作り方』
①煮干しは頭とはらわたを取り、身を半分に裂く。水700mlに30分つける。弱めの中火にかけてゆっくり沸騰させアクを取り、弱火で2~3分煮る。ザルでこす。
②長ネギは3cm長さのぶつ切りにする。ネギの青い部分は小口切りにする。油揚げは小さめの三角形に切る。
③土鍋に煮干しだしを温め、長ネギのぶつ切り、油揚げとすりごまを加える。みそを溶き入れ、中火で10分煮る。長ネギの小口切りを散らす。しめにゆでうどんを入れて煮込み、一味唐辛子をふっても。

 2019年2月8日の「いただきます 野菜たっぷり鍋」は、【飛鳥鍋】(444kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白菜・・・200g
・ジャガイモ・・・小1個
・ニンジン・・・50g
・タマネギ・・・1/2個
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・牛乳・・・300ml
・みそ・・・小さじ1
『作り方』
①白菜は軸と葉に分け、軸は3cm長さのそぎ切り、葉はざく切りにする。ジャガイモは4つか6つに切る。ニンジンは7~8mm厚さの輪切り、タマネギは1cm幅に切る。
②鶏肉はひと口大に切り、酒大さじ1/2をふる。
③鍋に水200mlと牛乳、中華スープのもと大さじ1/2、みそ、塩小さじ1/2を入れる。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、白菜の軸を入れて火にかける。
④煮立ったら、鶏肉を加える。白菜の葉を加えて弱火で5分煮る。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,192歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg、12.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月17日 (日)

「Sugakiya」「喜平」、そして「味付け極しょうが」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山形県 鶴岡市」「マダラ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0003/
*飛塚 裕実
*近藤 文夫《てんぷら 近藤》
「日本海寒鱈まつり」
・紅ずらいがに 1杯 500円
・さざえ 10個 1300円
・寒鱈汁
「鼠ヶ関港」
<萬龍丸>
*活〆タラ
※底引き網漁:
 2本のロープで長さ30mの網を引き、海底を移動させて魚を捕る。2ノット(時速 約3.7km)で進める。
 真鯛、オニカサゴ、カレイ、マダラ、ハタハタ
※血抜き:船上活じめタラ
 産卵に向け、冬に栄養を蓄える。鍋物、ムニエルに
「鶴岡市 あつみ温泉」《末広寿司》
・真鯛の天ぷら
 厚めに切って、170℃で約1分30秒。塩で。
・ヤリイカと甘エビのかき揚げ
 170℃で約2分
・マダラの天ぷら
 タラの身を3日間昆布締めした、170℃で1分半
・白子の天ぷら
 味噌床(信州みそ、みりん、酒)に3日間漬ける。170℃で約3分30秒
 浸透圧で水分が抜け、ぬめりが取れ、大豆たんぱく質が生臭さを吸収する。
 衣を薄めにつけて、油の温度を170℃にキープする。それ以上になると破裂しやすい。
・マダラの身と白子の天丼

 「もらい酒 みなと旅2」は、「北区 十条」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1229422/
《居酒屋かつら》
☆フグの白子 540円
☆マグロの生ハム 620円
※全国から厳選した100種類以上の日本酒があるお店
・岩手 純米生 タクシードライバー 810円
・めふん(青森県産) 450円 鮭の内臓の塩辛
・熊本 蝉 純米吟醸
・かつお腹皮(鹿児島県産) 510円 お腹の身を一夜干し
・新潟 鮎正宗 610円
・塩きり(三重県産) 480円 ムロアジの塩漬け
《やきとり まるま》
・レモンサワー
 フローズン状の焼酎と炭酸を混ぜたお酒。
☆からし鍋(からし焼きが鍋になった)
・味噌漬けチーズ 281円
・肉の燻製盛り合わせ(タン・豚トロ・鶏皮・きんかん) 422円
*アポロン山崎
 「伝説の王国オラクルカード」発売元:ライトワークス

 「よゐこ濱口の”2人乗り”イイモノ探し旅 一緒にペダルこぎませんか?」は、「愛知 篠島」。
https://tv-aichi.co.jp/hamachari/
(《辻商店》ワカメ味噌)
 濃いめの味噌汁でワカメをしゃぶしゃぶする
《太次平商店》
・ワカメしゃぶしゃぶ
《ヤマシン商店》
・タイラガイ
・ナマコ
 このわた:ナマコの内臓の塩辛。日本三大珍味の一つ。
(《丸万》)
《とねさん家》
・タイラガイのバター醤油炒め
<恋人の聖地>
<キラキラ展望台>

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「チョーク看板職人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/792819/
SEMI FINAL「お店の看板対決」
<ペットの専門店コジマ ベイタウン横浜本牧店>
FINAL「愛の告白対決」
<東京都中野区宝仙学園中学・高等学校>

 「バービーのしずおかごはんが食べたい!」。
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
「沼津市」
<三島スカイウォーク>
<宮澤農園>
*三島ニンジン
※箱根西麓三島野菜:
 古くから箱根の西側、標高50m以上で栽培されている主に大根や馬鈴薯などの露地栽培。
・自家製ニンジンジュース
《森のキッチン》
三島市笹原新田313 三島スカイウォーク内
TEL 055-972-0084
・季節野菜カレー 1,000円
<三島大社>
《山本食品 門前せせらぎ店 》
三島大社町1-28
TEL 055-983-1108
・農兵漬 500円
(白うり、大根、きゅうり、わさび漬け)
《ころっけスタンド 蘖(ひこばえ)》
・みしまコロッケ 150円
「沼津市」
《浜焼きしんちゃん》
沼津市千本港町83
TEL 055-954-0605
・駿河湾深海おまかせ盛り 1,480円
 (メヒカリ、小金目、デン、メギス、深海エビ)
《桃屋》惣菜
沼津市町方町5
TEL055-962-7824
☆ハムフライ 30円
・メンチカツサンド(甘いたれ) 210円
《餃子専門店 中央亭》
沼津市大手町4-4-7
TEL 055-962-4420
・餃子 中(8個) 864円

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール、「送料無料!一人暮らし応援セット」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/hitori/?scid=rm_197493
 同じく、「水郷どりイタリアンローストチキン」!!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c9nww/1/76mi0/

 今日は、日曜日にも拘らず、早朝から仕事・・・しかも、無休↓↓↓
 仕事を終え、スーパーに向かう。
 売り出しの「たまねぎ」1個19円(これが思ったより大きい!)、「さばの水煮缶」105円、「チリ産刺身用 トラウトサーモン」100g213円、それに「マルトモだしの素」105円、「納豆」50円、「こんにゃく」48円、「木綿豆腐」38円を買い、一旦帰宅。

「Sugakiya」「喜平」、そして「味付け極しょうが」

 「Sugakiya」に行く。
 今日は、昨日より、人出がある・・・昨日「パスポート」を手に入れて、今日も来たというパターンなのか?
「Sugakiya」「喜平」、そして「味付け極しょうが」

 「肉入ラーメン」を半額の200円で買う。しまった!WAONではなくて現金で支払ってしまった!!

 「酒&FOOD かとう」に行く。「琉球泡盛 瑞泉」43度3,240円、それに「純米吟醸 喜平」3,056円を見つけた!!!「喜平」だなんて、久しぶりだね♪♪2つを伝票にて買い帰宅。
 今月は、ツケが多いな!・・・飲み過ぎだね・・・!
http://slowkato.hamazo.tv/

 持ち帰り仕事と書類の記入をする。
 仕事が回らないね・・・。

「Sugakiya」「喜平」、そして「味付け極しょうが」

 夕方は「静岡蔵謹醸純米新酒 喜平」で一杯♪・・・しまった、酒米が「誉富士」ジャン!!!見落としていた↓↓↓誉富士って、美味しくないんだよね!!!ツンツンしているんだよ!!!
純米吟醸 無濾過生原酒
アルコール分/16度以上17度未満
原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合/55% 誉富士100%使用
製造者 静岡喜平酒造株式会社
静岡県静岡市駿河区丸子新田1-1

「Sugakiya」「喜平」、そして「味付け極しょうが」

 おつまみは、今日、100g213円買った「チリ産刺身用サーモントラウト(養殖)解凍」、238円のもの♪腹側を選んだよ♪♪
 脂が乗っていて、旨いね!!!
 ワサビが付いている。
生わさび
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

「Sugakiya」「喜平」、そして「味付け極しょうが」

 デザートは、頂いたチョコレート♪
Lindt TEDDY
 HIER OPENEN

HAVE A GOOD DAY
 thankful for you
 I HOPE YOU LIKE IT.
 MAY YOUR DAYS SPECIAL GIFT FOR YOU.
 BE FILLED WITH HAPINESS.
SINCE 1960

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「味付け極しょうが」(高知県)の引用♪
使い道いろいろ 体ポカポカ
 繊維質で強い芳香と辛みをもつショウガは、胃液分泌を促し、血管を広げて血液循環をよくし、殺菌や消臭作用などがある健康的な食材で知られている。
 その生産量日本一の高知県で、栽培から加工、製造、卸売り、出荷まで一貫体制で商う坂田信夫商店は、創業70年余の老舗食品会社。
 数ある商品の中でのおすすめにカツオだしと黒酢で風味豊かに仕上げた「味付け極しょうが」がある。
 ご飯にのせて口に運ぶと、約3mm角に刻んだショウガのシャキシャキの食感から辛みと旨みがはじけて、あれれという感じで食が進む。マイルドな辛みと香りの味わい深い生ふりかけである。
 「白飯はもちろん、チャーハンやお好み焼きの具材、納豆や冷ややっこの薬味、焼き魚の付け合わせなどいろいろに」と営業本部の笠谷大輔さん。おにぎりにまぜてもおいしい。手軽な値段で応用万能な味付けショウガとアピールする。
 原材料は辛み、香り成分を多く含むブランド品種の国産黄金ショウガ。ショウガは血行を良くし、体をポカポカと温める健康によい野菜。風邪の予防の期待して、ぜひ取り寄せてみたい一品である。
●(株)坂田信夫商店
高知県香美市土佐山田町宝町4の91の4
TEL 0887(53)2576
FAX 0887(52)2498
9時~17時、土・日曜、祝日休
1袋税込み399円
ネットショップ販売もある。
※常温で宅送

http://www.kochi-sakata.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「カサゴ」の引用♪
多彩な地方名
 「磯のカサゴは口ばかり」ということわざがあります。頭が身体のわりに大きいカサゴに引っかけて、口先ばかりの人を揶揄した言葉です。
・科属:メバル科カサゴ属
・漢字名:笠子、
瘡魚
・英名:marbled rockfish
 昔から全国各地で親しまれてきたカサゴ。沿岸の岩礁域に生息する、いわゆるロックフィッシュの代表格で、釣り魚としても人気が高い。根魚だけに旬は決めにくいが、概ね冬から春先が一番美味と言われている。
 複雑なまだら模様で、ごつごつした印象。背びれも鋭く、ギロリとにらむ目に大きな口と、いかにも武骨で勇猛そうだ。それゆえ、かつては端午の節句の祝い魚とされていたという。
 一方で名前の由来は少々気の毒なものがある。大きな頭が三度笠をかぶったようだから「笠子」とか、瘡蓋に覆われているように見えるから「瘡魚」とか。
 地方によっても呼び名が違う。関西のガシラ、九州北部のアラカブなどは、カサゴという標準和名より一般的。ほかにも徳島のガガネ、瀬戸内のホゴ、九州南部のガラカブなどなど。地元で愛されてきた証しだろう。
 それはもちろん味の良さがあってこそ。外見とは裏腹に、身はきれいな白身で、上品な味わい。ごく新鮮なら刺し身がいいし、丸ごと煮漬けや唐揚げにしてもおいしい。南仏料理のブイヤベースやイタリア料理のアクアパッツァでも人気だ。
 市場にあまり出回らない高級魚だが、わりと釣りやすい魚とされている。自分で釣り上げて味わうのは楽しい。ただし、背びれのトゲには毒があったりするので気をつけて。

本日のカウント
本日の歩数:11,565歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg、11.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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