2020年1月17日 (金)

「特別純米 ひやおろし 男山」、そして「おみくじとおみおつけのこと」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「災」という字は、辞書によると、水の流れと火でできている。あの日街を襲った炎の記憶が刻み込まれているようだ。阪神大震災を経験された方の中には、そう感じるむきも多いかもしれない
▼神戸市で被災した詩人安水稔和さんが、新聞社に寄せた詩「神戸 五十年目の戦争」も火の記憶から始まる。<目の中を燃えつづける炎。/とどめようもなく広がる炎。/炎炎炎炎炎炎炎/また炎さらに炎。>
▼都市直下型だった地震は、火災と建物の倒壊で多くの犠牲者を出した。消防隊員の手記をまとめた『阪神淡路大震災 消防隊員死闘の記』(旬報社)には、無念の思いも満ちた火との戦いがたくさんある
▼火勢に対して、人や装備が足りない。水が尽きる。「おばあちゃんがまだ中におるねん」「助けてください」の声。なすすべがなかった現場がいかに多いことか
▼同じ思いを繰り返してはならない、安心できる世の中になったか、備えはできたか、助けあえているか。当時の人々から、そう呼び掛けられ、問い掛けられているような思いにとらわれる手記である。きょうで、あの日から二十五年となった。思い出すべきことが多い日である
▼<一月十七日午前五時四十六分/けっして忘れない。/ふたたびの戦後/はじまったばかり。>。安水さんの詩の一節である。戦争の記憶のように失ってはならない火の記憶があろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020011702000114.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 木更津市」。12/17の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ホンビノス貝
<平野養豚場>平野さん
*SPF豚:
 特定の病原体を持たずに生まれた健康豚
*林SPF
・ねぎの肉巻き
①ねぎを豚バラ肉で巻き、串にさす。
②塩コショウをして、フライパンで焼く。酒を入れてふたをして蒸し焼きにする。
・ベーコンとウインナーのポトフ
①ベーコンとウインナーを炒める。にんじん、じゃがいも、水を入れて煮込む。
②ブロッコリー、セロリを入れる。コンソメ、塩コショウで味付け。
・ベーコン、しいたけ、マッシュルームのアヒージョ
<星野さん>
・ミルフィーユ鍋
 白菜、豚肉
・鶏の唐揚げ
①鶏肉を生姜、醤油で漬け込む。
②片栗粉と小麦粉を半々に混ぜた衣をまぶして、180℃の油で揚げる。
・ホンビノス貝のバター蒸し
①フライパンにバターを入れ、ホンビノス貝を蒸し焼きにする。
・つむぎ娘(日本酒)

 「ゆるキャン△」は、第2話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/02.html
*テント:
 ロッジ型、ロッジドーム型、Aフレーム型、ドーム型
<ふもとっぱらキャンプ場>
・薪 1束 500円

 「西村キャンプ場」は、「広島~宮島」。10/19の放送分。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/campfood/
《お好み焼き まるめん本店》《磯野製麺》
・焼きそば麺
《坂井屋》
・がんす(5個入) 540円
・卵をがんすで包んだ バクダンガンス(1個) 216円
<くもで交流広場>入場料 大人300円、小・中学生100円
・ピリ辛がんす坦々焼きそば
①がんすを細かくカット。
②麺を茹でる。
③スキレットにラー油をたっぷり入れ、がんすを炒める。
④茹でた麺を入れて炒める。サンショウ、オイスターソースで味付け。
⑤バクダンガンスをカットしてトッピング。

 「eFax」って、PCやスマホからファックスが送れるんでね!
https://www.efax.co.jp/
https://www.efax.co.jp/landing/jp_16?utm_source=ydn&utm_medium=cpc&utm_campaign=rtg&VID=81965&yclid=YJAD.1579250567.UMSy5HSdcq3n6MJGE.nQPbaSvJhAxvf8fEh6e2KH9NT0.fxbZBXcLLih4hCZ8naLbE0NRUFyLmH5LlvTumBNZ59ILDXR5oX5D8yrKKOZKfm_0h4-

 今日の仕事・・・。
 予想していたけど、オバチャンが「昨日なんで休んだの?」って、聞いてきた・・・オバチャンの扱いには、気をつけてほうがよさそうだ!!!
 上の者は、昨日に緊急に有休を取ったことが気に入らなかったみたいだ・・・それなら、事前に分かっていて提出してほしいものを、急に言うなよな!!!前に知らせてくれたら、準備しておくよ!!!急に「〇〇を提出してください!」って言われたの、これで3回目だよ!!!「社労士」も「担当」も見通しが持てないのかね???トロいね・・・それで「プロ」ですか???
 「休暇取得申請書」を書いた。「必ず申請日の3日前までに各部内の責任者より、サインをもらい、申請書を提出してください」だって。緊急事態・・・病気で当日突発の有休だったらどうなるの???
 今日の入庫・・・2週間前の金曜日と全く同じシュチュエイション・・・。2週間前は、「そっちが余裕があるなら、そっちで伝票を仕分けて。」と言ったのに、今日は、「こっちが余裕があるから、こっちっで伝票を仕分ける。」と言われた???全く同じ状況だよ・・・意味が分からない・・・こっちは、どうしていいか分からない!!!イジメか???
 こんな訳で、この会社、大丈夫なのかね???従業員の循環が早いのが分かる気がする!!!
 今日の昼食は、「鶏肉塩ダレ焼」「豚肉変わり揚げ」「鮭田舎みそ焼」より、I氏に倣い「豚肉変わり揚げ」を選択。
 自分の物を盛って、テーブルに向かおうとしたら、「丼」を選択した人が周りを見ずに動いた・・・ぶつかる!!!急停止・・・ぶつかったら、全部ひっくり返していただろうな。何とかキープした。味噌汁がこぼれた・・・。その人は、自分のしたことに気づいていない・・・。周りを見て動いてほしいな!!!
 「豚肉の変わり揚げ」は、ボリュームもあり、美味しかったよ♪

 仕事を終え、帰宅・・・雨が降っているね・・・雪になるかもしれないな。
004_20200117175701
 帰宅して、「特別純米 ひやおろし 男山」で一杯♪
OTOKOYAMA Junmai-Hiyaoroshi
 生詰
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 60%
アルコール分 15度
製造者 男山株式会社
北海道旭川市永山2条7丁目1番33号

 「」と「」の違いは何???
 「こうじ」を漢字で表記するときには「麹」と「糀」の二つの表記方法がありますのよね?いったいこの違いというのはどのようなものがあるのでしょうか。
 まず「糀」という表記は明治時代に日本で作られた国字、つまり和製漢字でなんです。この糀は蒸し米に麹菌をまぜて発酵させて作った糀にのみつかわれる表記になります。米糀を見てみると、発酵した様子が米の上にまるで白い花が咲いたかのように見えるんですよ。その様子を漢字として表しているのが「糀」になります。
 一方、「麹」の方はもともと中国から伝わってきたとても古い漢字になります。麹は米だけではなく麦や大豆などの穀類で作られているすべての麹に使われている表記方法になります。そのため、もし「糀」と書かれている麹は米糀のみになり、「麹」と書かれている麹は、米糀かもしれませんし、麦麹かもしれませんし、大豆麹かもしれません。「糀屋」と書かれているお店は米糀のみを取り扱っている糀屋さんで、「麹屋」と書かれているお店はさまざまな麹を取り扱っているお店と考えてみてもいいかもしれませんね。
 蒸した米や麦などの穀物にカビの一種である麹カビの種を撒き、増殖・発酵させてカビさせたものを麹と呼びます。穀物が米の場合は米麹となり、麦ならば麦麹、豆なら豆麹となります。味噌や醤油、みりん、甘酒、日本酒や焼酎、お漬物など日本古来からある多くの調味料や食品の材料となっていることから、日本の国菌とも称されているのです。そして、一言に麹といっても製造過程により異なる種類があります。どのような麹であっても、出来立ての時点では板麹です。麹カビ菌が原料となる穀物に菌糸を伸ばし、穀物の粒同士をつなぐ働きをしっているため、板状となっているのです。水分をたっぷと含んでいるため、蒸したてのお米のようにふっくらとしており、麹菌も活発に活動していることが特徴です。一般に生麹とよばれるものは、板麹の状態のものです。柔らかくて芯がないのですが、麹菌が生きた状態であるため扱いが難しいというデメリットがあります。この生麹に熱処理乾燥などを行い、水分を飛ばしたものが乾燥麹です。極限まで麹の水分を取っているため、生麹に比べて日持ちがいいというのが特徴です。しかし、水で戻しても固い芯が残っていることもあり、調理する際には手間がかかることもあるかもしれません。生麹と乾燥麹、それぞれにメリットとデメリットがあるため、自分に合った麹を選ぶといいでしょう。
https://hakkousyoku.com/695/

006_20200117175701
 おつまみは、「つくだに ピーナッツみそ 佃」♪「ピーナッツ味噌」っていろいろなメーカーから出ているね!
110g
有限会社 今泉商店
浜松市天王町288

008_20200117175701
 さらに、100g106円で買った「かつおたたき 生食用」♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

002_20200117175701
 タマネギスライス」を添えましょう!
 薬味は「子こしょう」♪

 2019年1月16日の朝刊「しずおか徒然草」(174)に「おみくじとおみおつけのこと」が載っていた。
 初詣に行って「おみくじ」を買い、今年の運勢を占った方も多いんではなかろうか。わが身におこる良いこと、悪いこと、すべて神の意志の表れといる信仰だが、人間とは勝手なもので、最悪ともいえる大凶がでると、めったにないことだからかえって良い印だ、などと解釈してしまう。
 オミクジという言葉に漢字をあてると、御神籤、すなわち神様の意向を示すクジということになる。この場合の「御」は丁寧・尊敬を示す接頭語で、ミは神様の神、たとえば神様の乗り物である神輿(みこし)のミであると解釈できる。だから、あえておみくじとはいわず、みくじという場合もあるようだ。
 しかし、オミそのものを分解しないで、一つの接頭語とみることもできる。書けば御御(おみ)となり、大変な敬意を表す言い方だとわかる。たとえば、おみ足。これは神様とは関係なく、足に「おみ」をつけて丁寧に表現したもので、高貴な女性が旅先で侍女から、「おみ足はお痛みになりませんか」などと気遣われる場合だ。
 今でも使う「おみおつけ」のオミにも、神様の意味はない。もともとはご飯に付ける汁で御付(おつ)けだったのが、江戸時代の中ごろ以降、それに「おみ」をつけるのが一般化した。江戸時代の世相事典ともいえる『守貞漫稿』には、最近、江戸で「つゆ」というのはすまし汁のことで、味噌汁をおみおつけという、と書かれている。そういえば、子どもの頃、田舎の祖母が味噌汁のことを「おつゆ」と言っていた。江戸で味噌汁がおみおつけという新語に代わってからも、駿河の田舎には最近まで古い言葉が残っていたことにある。
 さて、おみくじの内容はどうであれ、神様のお告げを記した神聖な紙は、ごみ箱に捨てるわけにはいかない。近くの木の枝や専用の針金に結ぶ。実は、結ぶという行為自体にも、縁結びという言い方があるように、神様とのつながりを望む気持ちが隠されている。
*中村羊一郎
 静岡産大総研客員研究員

本日のカウント
本日の歩数:10,075歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、11.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年1月16日 (木)

「うなぎ蒲焼」、そして「浜松サンドン」「男飯うなぎ天丼」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「長野県上田市」。12/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《あぜみち山荘》丑山さん
★松茸炭焼きコース 15000円
 松茸・地鶏・野菜の鍋、天ぷら(カボチャ、オクラ、松茸)、松茸の茶碗蒸し、松茸の炊き込みご飯、松茸の土瓶蒸し、松茸の姿焼き(醤油と大根おろし)
・松茸の炊き込みご飯(松茸なし)の卵かけご飯
<ボノボノヘアー>木藤さん
・パリパリチーズ焼き
①ナチュラルチーズを餃子の皮で巻く。
②油をひいたフライパンで焼く。
・カボチャの煮物
・牛丼
・カブの漬物
・刺身(サーモン、カンパチ)

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県稲美町」
「中山の発見地元グルメ」《万葉》
・わらびもち 400円
「神戸市」
《中華旬彩 華鳳》
・北京ダック 200円
《老祥記》
・豚まん 1個 100円(3個から販売)
《銘記》
・角煮バーガー 200円
《笑龍》
・肉汁小籠包 400円

 「おぎやはぎのハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「たけだバーベキュー流 肉キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/tv_program
・TRIPATH PRODUCTS グルグル・ファイヤー
*BBQの心得①:
 お肉は常温に戻してから焼く。
・SOLSTICKAN ファイヤーライターズ:
 スウェーデン製のマッチ型着火剤
・やまが炭(たん):
 火つき・火力・燃焼時間に優れた山形産の黒炭
*BBQの心得②:
 キャンプ場では備長炭おり、黒炭がオススメ
・チャーコールスターター
*BBQの心得③:
 牛脂→お手頃なステーキ肉をワンランクUP
・牛肩ロースステーキ用
 牛脂を網と肉に塗り、肉に塩コショウをして強火で焼く。表面を焼き、旨味を閉じ込める。
 火力が弱い所に移し、蓋をして10分焼く。
*BBQの心得④:
 アルミホイル等で包み、一旦寝かせる。(10分焼いたら3分寝かせる。約1/3の時間)
※焼き加減のチェックの仕方
 左手でOKマークを作る。親指の付け根の柔らかさと同じだとレア。
 親指と中指でOKマーク。親指の付け根の柔らかさと同じならミディアムレア。
 親指と薬指。ミディアム。
 親指と小指。ウェルダン。

 「まんぷく農家メシ!」は、「愛媛県松山市」「アボカド」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200115.pdf
*1 個 700 円!?超~貴重!国産アボカドを召し上がれ 森 茂喜
※苗を植えてから、三賀なるまで7年ほどかかる。
※品種
  ハス(スーパーで売っているもの)
  フェルテ
  ベーコン
  ピンカートン
※収穫してから10日前後くらいは追熟させる。
・半分に切って、そのままスプーンで食べる。
【アボカドのわさびマヨあえ】
『材料』
 アボカド(1/2 個)、数の子(50g)、マヨネーズ(20g)、わさび(5g)、 レモン(1/2個)
『作り方』
①アボカド、数の子は一口大に切る。
②①をマヨネーズ、わさびであえる。最後にレモンを搾って完成。
*アボカドに恋してる!揚げ・蒸し和風料理 和田 里美
※ハウス栽培では、苗を植えてから4年ほどで収穫できる。
【塩こうじアボカドの天ぷら】
『材料』
 アボカド(1/2 個)、鶏もも肉(100g)、小麦粉(適量)、天ぷら粉(適量)、 塩こうじ(適量)、サラダ油(適量)
『作り方』
①アボカドは 3cm、鶏肉は 7mmくらいの厚さに切り、塩こうじに半日漬けておく。
②①の鶏肉に小麦粉を薄くつけてアボカドを巻き、水で溶いた天ぷら粉につける。
③180℃の油で2分ほど揚げたら完成。
※アボカドを加熱する際は、少しかための実を使うと程よいやわらかさに仕上がる。
【おひたし】
『材料』
 アボカド(適量)、だし汁(1カップ)、甘口しょうゆ(大さじ 1) ※普通のしょうゆを使う場合、みりんを足すとおいしく仕上がる。
『作り方』
①だし汁を温め、しょうゆを加える。
②①の火を止め、横 1cm幅に切ったアボカドを1時間ほど漬けて完成。
※長く漬けると色が悪くなるので、味の染み込み具合をみながら漬け汁から取り上げる。
【アボカド巻きずし】
『材料』
 アボカド(1個)、酢飯(3合)、油あげ(大判 3枚)、だし汁(3カップ)、    砂糖(大さじ 2)、濃口しょうゆ(大さじ 1/2)
『作り方』
①油あげに湯をかけて油抜きをする。熱がとれたら、水気をしぼる。
②鍋に、だし汁、砂糖、濃口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
③②に油あげを入れて落し蓋をし、汁気がなくなるまで時々返しながら煮る。
④アボカドは縦 1cm幅に細長く切る。
⑤巻きすの上に、油あげ、酢飯、アボカドの順に載せ、締めながらしっかり巻く。
⑥ぬらした包丁で食べやすく切り分けて、完成。
【アボカド茶わん蒸し】
『材料』
 アボカド(60g)、甘エビ(8尾)、卵(1個)、だし汁(150ml)、薄口しょうゆ(小さじ 1)、三つ葉(4枚)
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐして、だし汁と混ぜあわせる。
②①をざるでこし、薄口しょうゆを加える。
③アボカドをさいの目に切る。器にアボカド、甘エビを入れ、②を注ぎ入れる。その上に三つ葉をのせ、ラップなどでふたをする。
④蒸し器で 20分ほど蒸したら完成。
※蒸し時間は目安
*母と娘がおもてなし  ほっこりアボカド鍋 大堀 克美
【アボカドカルパッチョ】
『材料』
 アボカド(1個)、媛小春(2個)、タイ(100g)、ブリ(100g)、オリーブ油(適量)、岩塩(適量)、ブラックペッパー(適量)、酢(適量)
『作り方』
①アボカドは半分に切って種をとり、皮をむいて横 5mm 幅くらいに切る。媛小春は 3mm 幅程度、タイとブリは柵を 7g くらいの薄切りにする。
②アボカド、媛小春、刺身を交互を並べ、調味料をすべてかけて完成。
※媛小春はみかんで代用しても OK
【アボカドイタリアン鍋】
『材料』
 アボカド(1個)、トマト(1個)、キャベツ(200g)、たまねぎ(1/2 個)、えのきだけ(50g)、豚バラ肉(160g)、チーズ(60g)、オリーブ油(大さじ 2)、ブラックペッパー(適量)
<スープ>
 水(600ml)、洋風だしのもと(30g)、塩(小さじ 1)、ブラックペッパー(適量)
『作り方』
①アボカド、トマトは薄切りにする。キャベツ、たまねぎ、えのきだけは食べやすい大きさに切る。
②鍋にスープの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。キャベツ、たまねぎ、えのきだけを入れて弱火で 15分ほど煮込む。
③②に豚バラ肉を加え、さらに5分ほど煮る。
④肉に火が通ったら、アボカドとトマトを入れ、チーズをのせてひと煮立ちさせる。
⑤仕上げにオリーブ油を回しかけ、ブラックペッパーを振って完成。
※アボカドは煮すぎると、色が悪くなったりエグミが出たりするので、食べる直前に入れる。

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「京都 紅葉の穴場 山科の名所めぐり」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1390733_6111.html
<毘沙門堂門跡>
 勅使門
<琵琶湖疎水>
<安祥寺>
・重要文化財 木造十一面観音立像(奈良時代)
・天智天皇山科陵(やましなのみさざぎ)
「山科京極商店街」
《千成餅食堂》
・瓶ビール 650円
・千成うどん 500円
・カレーうどん 600円
「旧奈良街道」
《恵美須屋》
・汲み上げ湯葉 250円
《山科わかさ屋》
・珈琲わらび 300円
・珈琲大福 220円
<隨心院>拝観料 500円
 小野小町が晩年を過ごした。
(<勧修寺(かじゅうじ)>拝観料 400円)
《おばんざい菜》
☆万願寺とれんこんの炒め煮
☆鶏団子と小蕪の煮物
☆鯛のかぶと煮
・ハイボール 480円
・蓮根饅頭の餡かけ 400円
・水菜のお鍋 1人前 680円+鶏肉追加 +300円

 「相葉マナブ」は、「マナブ ご当地イカグルメ博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200112/
*北海道 旭川市「げそ丼」《花ちゃん》
①スルメイカのゲソを食べやすい大きさに切る。
②片栗粉をつけ、少量の油で揚げ焼きにする。一旦取り出す。
③刻み海苔をしいたご飯にのせる。特製のタレをかける。
*大阪府「イカ焼き」《ザ・イカが》
①イカ焼き専用機に油を塗り、山芋入りの特製生地を広げる。ゲソ、卵(こだわり家族おこだわり卵)を乗せる。
②卵をつぶし、プレスして2分焼く。(ジュ―からシューという音になったら焼け頃)
③真ん中に切れ目を入れ、もう1回プレスして焼く。
④ソースを塗り、からしマヨネーズをかける。2つに折る。
*北海道 函館「イカナポリタン」《函館イカナポリタンの会》
①ボイルしたヤリイカを輪切りにする。
②玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒める。火が通ってきたら、イカを入れる。
③麺を3分茹でる。
④フライパンに塩コショウ、バターを入れる。上に盛りつける分を取りおく。
⑤特製ケチャップを入れる。火を止める。パスタを加えて和える。
⑥皿に盛り、取りおいたイカを上にのせる。特製ケチャップ、オリーブオイルをかけ、パセリを散らす。
*青森県「弘前いがめんち」《魚魚 dining 樹》
①ゲソを細かく刻む。叩いてミンチにしたら、玉ねぎ、ショウガ、卵、しょう油、酒、砂糖、うま味調味料を加え混ぜる。
②小麦粉を加え混ぜる。
③ひと口大にまとめ、170℃の油で焼く4分揚げる。
*長野県「塩丸いか」《山下水産》
※イカの内臓を取り除き、茹でてから塩を詰めて丸一日塩漬けにする。
【塩焼きそば】
①塩丸いかに詰めてある塩を抜く、水で洗い、中から塩を取り出す。輪切りにする。約1時間塩抜きする。
②鉄板にごま油をしき、キャベツ、ニンジンを炒める。塩丸いか、麺を入れる。
③水を加えて軽く蒸し焼きにして、鶏ガラスープ、塩コショウで味をととのえる。
④お皿に盛り、レモンを搾る。
*佐賀県「呼子いかしゅうまい」《萬坊》
①ケンサキイカを1cm角に切る。
②味付けした特製タラのすり身と混ぜ、さらに玉ねぎを加える。
③ひと口大にして、細く刻んだワンタンの皮で包む。
④約10分蒸す。

 「アサヒ」より、メール。「あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」♪このお題は、悩むなぁ~!!!
「寒い季節に食べたくなるおでんはどっち!?」
・こってりあつあつの味噌煮込みおでん
・ダシの旨みがきいた金沢おでん
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2299446_--_29175_--_9
「ダイエット7選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4499495.html

 1/15(水) 20:34配信の毎日新聞に、「良縁願う「三寺まいり」 着物姿の女性たちがろうそくに灯 岐阜・飛驒」という記事が出ていた。
良縁願う「三寺まいり」 着物姿の女性たちがろうそくに灯 岐阜・飛驒
 縁結びのお参りとして知られる冬の風物詩「三寺まいり」が15日、岐阜県飛驒市古川町であった。着物姿の女性たちが良縁を願い、ろうそくに灯をともした。
良縁願い…恋の願掛け
 三寺まいりは、円光寺、真宗寺、本光寺の三つの寺に詣でる300年以上続く伝統行事。明治、大正時代には長野県の製糸工場に出稼ぎに出た娘たちが帰省して晴れ着姿でお参りしたため、男女の出会いの場として知られるようになった。
 白壁土蔵が並ぶ瀬戸川沿いでは、着物姿の女性たちが「千本ろうそく」の炎に照らされながら恋の願掛けをする姿が見られた。約1万4000人の観光客が訪れ、ろうそくの炎に包まれた幻想的な光景を楽しんでいた。【大竹禎之】
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200115-00000077-mai-soci

 今日の仕事・・・。
 「源泉徴収票」探しをするために、担当に、「会社を休む」とメールをしたら、「では明日でいいですよ。」という返信が来た!バカにしてるよね!!!昨日のメールで、「木曜日までに出さないと自分で確定申告に行け」というようなメールをよこしておいて。今から、行っても遅刻ですよ!!!
 探していたら、懐かしい写真が出てきたな。
 見つかったので、FAXをする為に、コンビニに行きましょう!
 ついでに「労金」に寄り、「エース預金」の解約。
https://shizuoka.rokin.or.jp/
 そのまま「郵便局」に行き、定期にする。ついでに封書用の切手を買いましょう。今、84円もするんだね!高いな!
 「タオル」と「洗剤」をくれた。やっぱり地元の郵便局の方がサービスがいいね♪
https://www.jp-bank.japanpost.jp/
006_20200116162901
いちばんダック ぽすくま

008_20200116162901
キュキュット クリア除菌

kao
 農密泡で まっさら清潔 キュッと実感
 まな板・スポンジ除菌
 茶渋・コーヒー渋除渋
 除臭
 くすみ落とし
食器用洗剤
油汚れに強く、サッと泡切れ!
 固まり油に強い
 手にやさしい
 クエン酸10500mg配合
 <スポンジ・まな板除菌+除渋+除臭+くすみ落とし>
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-693

 セブンイレブンにてFAXを送る。どのコンビニでも、ファックスって50円もするんだね!!!高いな!!!家のFAXが故障しているから仕方がないな・・・。
 セブンイレブンがお得みたい!
「どのファックスサービスが一番お得か」
https://www.h2a.jp/jp/fax_conveniencestore.html

002_20200116162901
 昼食は、「CUP NOODLE鶏南蛮そば」♪
鶏とカツオのWだし
 おだしがおいしい
 カップヌードルのあの肉が決め手
1食(62g)当たり 280kcl
http://cupnoodle.jp
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nisshin.com
製造所 日清食品株式会社 静岡工場
静岡県焼津市相川17-2

 「052-955-5881」より、着信アリ!「セントレード証券株式会社」からの迷惑電話のようだ!
https://www.telnavi.jp/phone/0529555881
「セントレード証券株式会社」
https://www.centrade.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に、行きましょう!
 「特別純米 ひやおろし 男山」2948円、それに645円のところ50円引きで591円の「干し甘えび」を伝票て買い帰宅。
http://eshoku.com/

 今日は、日が照っていないから寒いね・・・雪でも降りそう・・・寒いから、湯たんぽの用意をしましょう!
 猫が膝に乗ってくる・・・寒いからなんだろうな。

 夕方は、「うな丼」で一杯♪
004_20200116162901
うなぎ蒲焼

内容量 110g
製造者 ハママンフーズ(株)
新潟県長岡市新産2-9-7
TEL 0258-46-6868

 それに、寒いから、「粕汁」♪
010_20200116162901
 「富士山の伏流水 もめん」を入れましょう!
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 「うなぎ」というと、2019年9月28日の朝刊に「浜名湖うなぎのハンバーガー「浜松サンドン」完成」という記事が出ていたね。でも、食べに行けないな!
劇団EXILE・小沢さん考案
 浜名湖うなぎを使った新グルメの開発に取り組んでいる人気グループ「劇団EXILE(エグザイル)」の小沢雄太さん(33)が、バンズやチーズ、トマトでウナギを包み込んだハンバーガー「浜松サンドン」を完成させた。東京・羽田空港内の飲食店で二十九日にお披露目され、十月末まで期間限定メニューとして登場する。
 新グルメの開発は、浜松市が、劇団EXILEが所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と昨年十二月に締結した連携協定の一環。小沢さんは八月に市内の養鰻(ようまん)場などを訪れ、浜松産の食材への理解を深めた。
 ウナギは、浜名湖養魚漁業協同組合(浜松市西区)から仕入れて使用。見た目が丼のように見えることから、「サンド」と「丼」を掛け合わせ、「サンドン」と名付けた。価格は二千二十円(税抜き)。
 お披露目の発表会は二十九日正午から、東京・羽田空港内の飲食店「LDH kitchen THE TOKYO HANEDA」で。小沢さんに加え、鈴木康友市長や新メニューを監修した「浜松パワーフード学会」の秋元健一会長も立ち会う。
(角野峻也)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190928/CK2019092802000033.html

 さらに、2019年10月26日の朝刊に、「浜松フード第2弾「男飯うなぎ天丼 劇団EXILE 小沢さん考案」という記事が出ていた。
 浜名湖うなぎの新メニュー開発に取り組む人気グループ「劇団EXILE」の小沢雄太さんが、ウナギや地元野菜の天ぷらを白飯にたっぷり盛り付けた「男THE飯浜松うなぎ丼」を完成させた。26日から1ヵ月間、浜松市内八カ所の日本料理店で提供する。
 浜名湖養魚漁業共同組合(西区)はどから仕入れたウナギを長い棒状で揚げ、丼の中央に一本の柱が立つようにして飾る。周りには白ナスやオクラといた旬野菜の天ぷらを添えた。専用のだしをかけて味わうこともできる。
 劇団EXILEが所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と市が締結した連携協定の一環で、9月に発表した浜名湖うなぎの洋風グルメ「浜松サンドン」に続く第二弾となる。いずれも職人のまかない飯がコンセプトの「男THE飯」として考えた。
 浜松サンドンは、羽田空港限定メニューだった。今回は、いずれも中心街にある、魚料理専門 魚魚一、旬の料理あまの、富久竹、炭と酒 凡猿、娯座樓、座房、じねん、宿下吉庵で販売する。税込み2500円。

 2019年10月28日の朝刊に、「形がちょっと・・・ 浜名湖うなぎ新メニュー」という記事が出た。
浜松市 批判受け盛り付け変更
 静岡県浜松市などが25日発表した浜名湖うなぎの新メニューの盛り付けが、男性の局部を思わせるとの批判を受け、市は翌日、メニューを紹介した会員制交流サイト(SNS)の投稿を削除し、盛り付けを変更した。
 メニューは「男THE飯浜松うなぎ天丼」。長い棒状のウナギ天ぷらを立て、周囲に地元野菜の天ぷらを盛った。市によると、市ホームページなどで写真と一緒に紹介したところ、「形がちょっと・・・」と数件の意見が寄せられ、個人ブログやネット掲示板では「男性の象徴に見える」という書き込みが多数あった。そのため、ウナギ天ぷらを横にする盛り付けに変えた。 女性市議の一人も問題視する考えを会員制交流サイト(SNS)に投稿。コメント欄に「下ネタ」「度が過ぎる」や、料理名には「男の権威の誇示」と相次いだ。市議は取材に「名前も見た目も品がない。こういったものを市が打ち出すのは問題」と話した。
 市は「縁起物として『うなぎ上り』をイメージした。指摘のような意図はない」とし、盛り付けの変更については「良い食材に負のイメージが付かないようにするため」と説明した。
 メニューは「劇団EXILE」の小沢雄太さんが、まかない飯をコンセプトに考えた。劇団が所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と市のコラボ企画の一環。市内8カ所の日本料理店で11月下旬まで提供している。
   ◇
 ネット上では最近、胸を誇張した女性キャラクターを起用した日本赤十字社の献血PRポスターを巡り、「環境型セクハラだ」などと論議になりました。今回のケースも同様に、受け手が不快に感じるという指摘がありました。新丼について、あなたの考えをお聞かせください。
*ツイッター
 chunichi_tokai
*メール
 tkahod11@chunichi.co.jp
*ファックス
 053(421)5218
浜松市東区薬新町45
https://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20191028-2.html

本日のカウント
本日の歩数:6,321歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年1月15日 (水)

「Cape HEIGHTS」、そして「越冬ツバメ 養鰻池はエサ豊富 家の土間に居着いた」

 今日は、1月15日、「小正月」。
 1月15日を小正月とするのは、古く日本では、新年最初の満月の日=15日が元日とされていた名残で、江戸時代に幕府が松の内を7日と改めるまでは、この日までを松の内として、正月飾りなどをしまう日とされていました。元日から続くさまざまな行事で忙しかった家庭の主婦がやっとひと息つける日ということで、女正月とも呼ばれています。
 小正月には、あずきを入れたおかゆを食べるのがならわしとなっています。あずきの赤い色には魔よけの意味があり、1年間の無病息災や豊作を祈ります。どんど焼きという、正月飾りを燃やし歳神様を天にお送りする行事や、餅花という、枝垂れ栁の枝などに小さな餅やだんごを刺したものを飾り、五穀豊穣を祈る風習もあります。
【あずきがゆ】
『材料』(4~6人分)
・あずき・・1/4カップ
・米・・・1カップ
『作り方』
①鍋にあずきとたっぷりの水を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら2分ほど煮て煮汁を捨てる。新たに水3カップを加えて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら30分ほど煮る。米は洗い、ざるに上げる。
②あずきと煮汁を分け、煮汁に水を足して6カップにする。鍋に戻し入れ、あずきと米を加えて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら30~35分、あまり混ぜずにふたをして煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5df098c53ae008d902b00725

 2020年1月13日の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 15日は、小正月です。小豆粥を食べ、どんど焼きを行う日です。高く上がる煙でお正月の神様を見送りするなど、この日の習わしは全国に広がっています。
 旧暦の15日は月が満ちて明るい日でした。実は古くから行われているお正月は、小正月の時期だったのではないかという説もあります。
 わが家では今年、少し大きめの餅花を飾ることにしました。庭の柿の大枝をとり、上新粉を蒸したものをついて、あんばいをみながら枝につけていきます。幼い頃、家の天井に飾られていた餅花飾りに近づけたくて、ピンポン玉ぐらいの大きさの餅花にしてみました。
 熱々の餅を手で丸め、枝につけていくと、熱が奪われるせいか、手がかじかんできます。
 ただ、一枝、二枝と釣り合いをみながら白い餅を丸めてつけていくにつれ、寂しい枝がぱあっと明るくなっていくのはうれしいもの、昔の人たちの気持ちに触れたような気がして、夢中で餅花を仕上げました。

 門松って、いつ撤去するの?15日?それとも16日?
 どんど焼きをするのなら、15日の朝かなぁ~???
 門松は1月7日にはとり払います。地方によっては10日、15日のところもあります。一般的に元旦から7日までを「松の内」といいますが、松の内とは年神様がいる期間のことをいいます。地方によっては松の内の期間もかわります。
https://allabout.co.jp/gm/gc/71841/

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「滋賀県甲賀市信楽町」。12/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 信楽焼
《ogamaカフェ》
*登り窯
☆モザイク焼物皿 1870円(税込)
☆フリーカップ M(とび茶) 1650円(税込)
☆BORUTO 720ml(白) 3300円(税込)
☆BORUTO 360ml(白) 2200円(税込)
☆BORUTO 180ml(白) 1980円(税込)
<壷久郎陶房>
☆MATOKOKE「L」 2万7000円(税抜)
☆手捻り 四季花 花器 5万2000円(税抜)
☆緋色 呉須絵付 マグ 3400円(税抜)
☆ぼんやりまねき 6900円(税抜)
☆招き猫 六兄弟 2700円(税抜)
<文五郎窯>奥田さん
☆十草 ふたわん 4400円(税込)
☆十草 どんぐりふたわん 4400円(税込)
☆十草 ふたわん 3740円(税込)
☆十草 飯釜(プロトタイプ) 2万2000円(税込)
☆十草 土鍋(M) 1万6500円(税込)
☆十草 八色プレート M 3850円(税込)、L 5280円(税込)
☆十草 そりふたわん(大) 5500円(税込)
☆十草 角小鉢 S 1980円(税込)、M 2200円(税込)
☆十草 リバーシブル板皿 7700円(税込)
☆十草 リバーシブル板皿 7700円(税込)
・和風から揚げ
①鶏モモ肉&ムネ肉を切る。醤油、酒、ニンニク、生姜、かつお節を入れ混ぜる。
②片栗粉を入れる。フライパンにオリーブオイルを熱し、170℃で揚げる。
③いったんお皿にとり、8分置き、180℃で2度揚げする。
・ご飯
①お米を研いで30分以上浸す。
②土鍋に入れ、内蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で4分30秒。火を止めて内蓋を取り、外蓋をして10分間蒸らす。
・マリネ、サラダ、スモークサーモン
①タマネギ、パプリカをスライス。
②米酢、オリーブオイル、てんさい糖、塩、コショウを混ぜ、マリネ液を作る。

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol.10「ラブユー!もう一人のひとり」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/10.html
【シロギスのパスタ】
『材料』(1人前)
・シロギス・・・1匹
・塩こしょう・・・少々
・薄力粉・・・小さじ1
・パスタ
 生パスタ・・・100g
 お湯・・・1000ml
 塩・・・小さじ2
・ニンニク・・・1片
・鷹の爪輪切り・・・小さじ1
・無塩バター・・・10g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①ニンニクは薄切りにします。
②シロギスは包丁でウロコをとり、流水で洗い流して水気を拭き取ります。頭を落とし、内臓をとり血合いを流水で洗います。
③身を3枚におろし、一口大に切ります。塩こしょう、薄力粉をまぶします。
④鍋にお湯を沸かし塩を入れ、生パスタをパッケージの表示通りにゆで、湯切りします。
⑤スキレットにオリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れ弱火にかけます。
⑥ニンニクの香りがたってきたら、3を入れ中火にし、身が崩れないように焼きます。
⑦4を入れて中火で炒め、無塩バターを入れて全体を混ぜたら火からおろします。
⑧粗挽き黒こしょうをふったら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/126cea0e-2ec8-43a7-b75e-a4a98ea70f14

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「北海道産 開運 かどの子 からすみ風」1,980円(送料無料)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kadonomo-1/?scid=rm_205145
 「JAF」より、メール。「冬のドライブ情報」♪
 冬本番!冬のお出かけ先は決まっていますか。各地のおすすめスポット紹介中!
「冬のおすすめプラン特集」
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyWioBoCwbIdoLNy&L&utm_campaign=drive&utm_source=own_mail_2020011501&utm_medium=email&j

 浜松市浜北区で活動している創立17年目の「ローザ新体操クラブ」って、優秀選手を育てているみたいですね!!!
http://r.goope.jp/roza-rg

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉カルビ焼」「豚ロース生姜味噌焼」「鯵天(南蛮野菜あん)」より、「鯵天(南蛮野菜あん)」を選択!
 今日の昼食時は、見慣れぬ顔の方がいたな・・・。12時組の方々なんだろうか?
 テレビの「ヒルナンデス!」。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/
 「エシカル」って、「環境に優しい」という意味なのですね!
 エシカルファッションは簡単にいうと生産、販売、購入において「 ひとと地球にやさしいファッション 」です。
https://an-alcott.com/blog/ethical-fashion-2019ss
 でも、「エシカル」って、もともとは、違う意味みたい!?
 エシカル(ethical)とは、「倫理的」「道徳上」という意味の形容詞である。つまり、「法律などの縛りがなくても、みんなが正しい、公平だ、と思っていること」を示す。近年は、英語圏を中心に倫理的活動を「エシカル(ethical)○○○○」と表現し、エシカル「倫理的=環境保全や社会貢献」という意味合いが強くなっている。身近な倫理的活動としては、主にエシカルコンシューマリズムが挙げられる
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%82%AB%E3%83%AB
 Y社とS社の「現品票」大きさが違うんだね!!!混じらないようにする工夫なんだろうな!「下級労働者」向けなんだろうな!
 担当から「すみません。前職の源泉徴収票を明日FAXでいただきたいです。※自分で確定申告する場合は必要ありません。」というメールが来た。なんて無責任なメールなの!!!「自分で確定申告しろ」って言うなら、なんで11月に「年末調整」の書類を出させたの???・・・そんな書類が必要なら前々から分かっていることでしょう!!!なぜ、直前に言うの???もっと早く言ってくれたら準備しておくのに!!!
 「急に言われての困ります。」とメールを送ったが、返信なし!!!ここは「会社」と「作業場」が違うので、困るんだよね!!!
 トロいのは、「社労士」?、それとも「担当」???春には、「健康保険証の発行」に、3カ月近くかかったし、この会社は、本当に大丈夫なのか????

 帰宅して、門松を片付けましょう。
002_20200115180301
 そして、先日「福袋」で買った、赤ワイン「Cape HEIGHTS」で一杯♪♪♪4本3,000(税別)なら、安いよね!!!
VINTAGE 2017 EST 1992
 CABERNET SAUVIGNON
Wine of Origin
 WESTERB CAPE
SOUTH AFRICA
ブティノ ケープ・ハイツ カベルネ・ソーヴィニヨン
 森林の葉や鮮やかなカシス、ブラックベリーの黒果実などを感じさせる、心地よいカベルネです。
内容量 750ml
原産国名 南アフリカ
輸入者 株式会社モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344101
http://www.mottox.co.jp
CABERNET SAUVIGNON
 W.O. Western Cape
 WINE OF SOUTH AFRICA
14.5%
Bottoled by F7108A for importer Boutinot 7150 - France

 おつまみは、昨日仕込んでおいた「チキンレッグ」♪「野菜サラダ」を添えました!
004_20200115180301
 それに「カンパン」!ランニングストックをしておかないとね!!!
SANRITSU KANPAN
 食べておいしっく 備えて安心
1缶(100g)当たり 410kcal
 1985年9月世界食品コンテスト ゴールドメダル受賞
製造者 三立製菓株式会社
浜松市中区中央1-16-11
http://www.sanritsuseika.co.jp

 ここで、2019年12月20日の朝刊「浜松歴史のとびら(30)より、「越冬ツバメ 養鰻池はエサ豊富 家の土間に居着いた」の引用!!!
 ツバメって、寒いから暖かい方へ渡っていくと言われているけど、エサを求めて渡って行くという説もあるようです。したがって、寒くても、エサがあれば渡る必要はなのでしょう。
1000羽超したが、今は少なく
 昭和の初めの頃、浜名湖のあちこちで、冬になってもツバメが飛ぶのを見られるようになりました。
 最初に冬のツバメが多く見られるようになったのは、浜名湖の南東、今の浜松市西区馬郡町の養鰻池の辺りでした。養鰻池はウナギを育てるための池です。浜名湖周辺は他の地域よりも暖かく、日照時間の長さは全国でもトップレベルです。露地に造られた養鰻池にツバメの餌になる昆虫ユスリカが大量に発生していたのも、越冬ツバメを増やした大きな原因だといわれています。養鰻池で働いている人は、ユスリカが飛びかい一面が真っ白になったこともあったと教えてくれました。
 ツバメは、寒さが厳しくなると凍え死んでしまうそうです。北風が強い日は、ツバメは家の軒先などで寒さをしのぎました。そんな中、養鰻池を管理している家に一羽のツバメが迷い込みました。
 人に慣れていないツバメは、外に出してやろうとしても、逃げ回るばかりで出てくれません。いつの間にか家の土間に居着いてしまいました。昼間、外に行ったかと思うと、夜になると土間に戻ってくるのです。家の人は、ツバメが止まりやすくなるように、土間の天井に電線を張ってやりました。ツバメのお宿はこうして生まれました。年を越し、暖かくなって他のツバメが飛んでくる季節になると、居着いたツバメはどこかへ飛んでいきました。
 夏を過ぎると、ツバメが旅立つ季節です。そんなある日のことです。去年一羽だった越冬ツバメが仲間を連れてきたのか、土間の電線に数羽止まっていました。土間のツバメは次々に増え、天井は電線だらけになりました。最盛期は、この家だけでも何百羽も冬を過ごし、馬郡周辺の越冬ツバメは千羽を超したといわれています。こうして馬郡の越冬ツバメは、冬の風物詩になりました。
 露地の養鰻池が減るとともに、お宿で越冬するツバメは次第に減り、昭和の終わり頃になるとほとんど訪れなくなりました。
 令和になった今年、ツバメのお宿の建物は惜しまれつつ、取り壊されました。
 越冬ツバメは、浜松からいなくなってしまったのでしょうか。数こそ少なくなったものの、馬込川の河口のアシ原や、浜名湖畔などで、今でも越冬するツバメを見ることができます。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2019/CK2019122002000229.html

本日のカウント
本日の歩数:12,412歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年1月 4日 (土)

THE BEATLES「A HARD DAY'S NIGHT」

004_20200105162701
 昨日のテレビ「マンガ飯」は、第三夜。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
*「食卓の準備をせよ、そうすれば争いも鎮まる」古代イスラエルの格言
*『鉄鍋のジャン!』【飲めるラー油のチャーハン】
《四川飯店 名古屋》河合シェフ、千種区高見
☆陳麻婆豆腐 2,400円
☆担担麺 1,500円
※ラー油:唐辛子の粉と高温の油を合わせて作る。
 中国産の唐辛子:辛みが強い
 韓国産の唐辛子:一般的な中国産唐辛子の約1/3の辛さ
※XO醤:干しエビや金華ハムなど高級食材を使った調味料
【飲めるラー油のチャーハン】
①2種類の唐辛子の粉を混ぜる。
②干し貝柱、干しエビ、エビの卵をミキサーにかけ粉末にして唐辛子に混ぜる。
③玖瑰露油(メイクイルチュウ:バラの香りがするお酒)を入れる。
④油に桂皮、八角、陳皮、花椒、ネギ、ショウガを入れ、220℃に熱する。香りがついたら食材を取り出し、唐辛子と合わせる。一晩寝かせる。
⑤中華鍋にラー油を入れ卵を炒める。ご飯を炒めてラー油を入れる。最後にもう一杯ラー油を入れる。
*『包丁一本 満太郎』【カニが飛び出すお好み焼き】
*「揺るぎない決意は、何事をも可能にする。それを持てるか持てないかが、偉人と凡人の分かれ道だ」トーマス・フラー
《鉄板焼 市虎》寺島シェフ、名東区
☆海老玉タルタル 1,320円
☆明太子もちチーズ玉 1,320円
①お好み焼き(キャベツ、もやし))の中にタラバガニを入れる。とろけるチーズをのせる。
②ソース味の麺にを作る。
③ソースにカニ身を入れ、火にかける。
④カニ味噌とマヨネーズを混ぜる。
⑤2つに分けて火を通した具材を合わせる。
⑥薄焼き卵でお好み焼きを包む。玉子焼きを乗せ、ソース、マヨネーズをかける。カニ爪を飾る。
⑦カニクリームソースをかける。

 「さし旅」は、「マニア結集!伊勢神宮開運お持ち帰りツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*お伊勢参りは無事カエル!
<二見興玉神社>(ふたみおきたま)
・夫婦岩 富士山
*無事カエルには仏様を拝む!
<朝熊岳金剛證寺>
 伊勢神宮を守るためのお寺
 「お伊勢参らば朝熊をかけよ、朝熊かけねば片参り」
・虚空蔵菩薩
※神仏習合:
 日本の神様と外来の仏教が一体であり、仏様が神様となってその姿を現しているという考え方。
・木像雨宝童子立像(重要文化財):
 天照大神が下界に16歳の時に降りてきた姿。
*お伊勢参りは道草を食う!
 ノハラアザミ、スズカアザミ、タキアザミ
 アキノノゲシ
※7種の野草を使った七草がゆ
 セリ、ハコベ、ヨメナ、カラスノエンドウ、アキノノゲシ、ノハラアザミ、クコの葉
*さしこみ「世界のマニアから集めた!ユニークな開運法をご紹介!」
 フランス:ガレット・デ・ロワ(フェーヴが入っていると幸運)
*お土産はアシで決める!
※お土産=御宮+笥
《岩松屋》
・はんぺん

 「絶滅料理を再現 ロストグルメ」。
https://hicbc.com/tv/lost_gourmet/
*白牛酪(はくぎゅうらく):
 白牛の乳と砂糖を煮て固めたスイーツ
・辻口 博啓
<酪農のさと>千葉県
・ガンジー牛乳(大分県)900ml 2,698円
・和三盆糖(香川県 三谷精糖)500g 1,836円
 大鍋に6ℓに、砂糖2kgを入れて煮詰める。
*すきがかり
・笠原 将弘
☆水蛸と蓮根のからしジュレがけ
☆鮎フライと新丸十の唐揚げ
☆鱧のくずしと梅葛餅のお椀
『料理物語』
 たれ味噌で味付けした真鴨の肉を杉板の上で焼く。
 たれ味噌作り:まるや八丁味噌2.2kgを水6.3ℓで溶く。火にかけ、2/3のなるまで煮詰める。布で濾す。
 真鴨の肉をたれ味噌に40分漬け込む。
 濡らした秋田杉に肉を乗せ、炭火で焼く。杉箱で囲み、蒸し焼きにする。
*バルブスープ
 羊肉を煮込んだカレー味のスープ
・茂出木 浩司
<バヤンズルフ市場>モンゴル
<メルクーリ市場>
《》
★羊の塩スープ 約158円
《》
★羊の塩スープ(ご飯入り) 約257円
 ツォイバン、ボーズ、ホーショル
<ゲル>
★牛乳酒
★羊の塩スープ
<モンゴル国立博物館>
『飲膳正要』
 羊の脚肉 1本、ヒココ豆 750g、大根 2本、ショウガ 5個、ターメリック 10g、コショウ 10g、アサフェティダ 2.5g、サフラン 5g、コリアンダーの若葉、塩 少々、米
 羊の脚肉をぶつ切りにし、ショウガ、大根、ヒヨコ豆と一緒に1時間煮込む。アサフェティダ、ターメリック、サフラン、コリアンダー、コショウを入れる。塩少々を入れる。4時間煮込む。

 「やっぱり旨い!ご当地おでん」。
https://www.tnc.co.jp/program/detail/200101oden
 室町時代の料理「味噌田楽」が江戸時代に「煮込み田楽」となり、今の「おでん」になったとか。
 その後、江戸末期に醤油が発明されると、醤油味の出汁になります。関西では、昆布でとった薄味の出汁や独自の具材等、様々な工夫がされていたようです。やがて関東・関西を中心に全国へと広まり、地域性の強いおでん種や特産物等が具材として入れられるなど、さまざまな種類の「ご当地おでん」が作られるように。
《浅草 大多福》台東区
・浅草おでん(関東と関西の中間)
 大根、つみれ、ちくわぶ、ころ(クジラの脂身)、さえずり(クジラの舌)、もち袋、お楽しみ袋
《居酒屋 跳人》青森おでん、千代田区鍛冶町
・生姜味噌おでん(貝、タケノコ)
 生姜味噌をつけて食べる
《創作おでん 和さび》千代田区三崎町
※関東風・関西風食べ比べ
 関西風(昆布・鰹・岩塩)大根、きつね、出汁玉子、かぶ
 黒おでん(関東鶏すき風)
《金沢乃家 九段下店》千代田区九段北
・金沢おでんの8種盛り合わせ
 車麩、赤巻、白板こんにゃく、カニ面
《静岡黒おでん まるだい》文京区小石川
・静岡黑おでん おまかせ5点盛り
 大根、牛すじ、しのだ棒、黒はんぺん
 青粉、だし粉をかける
・斗瓶囲い純米大吟醸原酒「般若 極」
https://www.sakeno.com/voice/3034
https://www.ibc.co.jp/tv/timetable/?s=5010&e=43184&ed=20191227&p=563258

 先日のテレビ「孤独のグルメ Season 8」は、第十話「東京都世田谷区豪徳寺のぶりの照焼き定食とクリームコロッケ」
《旬菜魚 定食屋 いなだ》
TEL 3428-4233
・ぶりの照焼き定食 月見とろろ付き
・クリームコロッケ 580円
・ごはん
・自家製梅干し
・お刺身(マグロ、カンパチ、ホタテ)
★おまかせ酒菜セット4品
 小松菜と油揚げの酢の物、きんぴらごぼう、ポテトサラダ、まぐろのブツ
★生ビール
★焼酎の梅干し割り
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber10.html

 パソコンが突然、フリーズ!!!????「Ctrl」+「Alt」+「Del」もすんとも言わない!!!・・・どうしてしまったんだ???強制終了!!!

008_20200104183801
 昼食は、「金のどんぶり 牛たま丼」。
MARUHA NICHIRO
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
 玉子自慢!8
119kcal(本体のみ、1食あたり)
内容量 180g
 独自製法のたまごのふっくら感が自慢!
 牛肉と、たまねぎ・にんじん・ごぼうをたまごでとじ、チキン・昆布などの風味を効かせた柳川風の牛たま丼です。
製造者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 マルハニチロ株式会社 下関工場
山口県下関市東大和町2-17-33

 映画「A HARD DAY'S NIGHT」を見に行きましょう!

 途中、「LOTO 7」を買う。
https://www.mizuhobank.co.jp/retail/takarakuji/loto/loto7/index.html

 「TSUTAYA」に寄り、Tカードの更新。今年は、セルフでできるんだね!!!
https://tsutaya.tsite.jp/

 スーパーに寄り、ウインドーショッピング。お正月料金なのか、ちょっと高めだね・・・。
http://www.supertaiga.com/s_hamamatsu.php

 映画館に到着。
http://cinemae-ra.jp/
 1時間前なので、誰もいない・・・座って待つ。「パンフレット」を買おうと思ったが売っていなかった。「リバイバル」だからかな・・・。
 「エコパーク」に駐車すると、2時間無料なのか!!!「エコパーク」ってどこだ???
静岡県浜松市中区連尺町314-41
TEL 053-450-3533
https://www.eco-park.jp/
 1週間の上映で、この時間設定なら、今日しか見れる日はないな・・・と思っていたら、案の定、どんどん人が来る。。。1週間ではなくて、もっと上映期間を伸ばせばいいのに!!!
 前回見た「YESTERDAY」より、混んでいるんじゃないのか???
 映画館のお偉いさんが、「席は、充分にあります」と言っていたけど、いい席で見たいジャン!
 やがて、開場・・・。前の「YESSTERDAY」を見ていた人が出てくる。。。あれっ!?常連さんで2つ連続で見る人は、開場を待たずしては入れて席がとれるの・・・!!!???
 なんとか、いい席をget!
 そして、開演。隣に座ってきた夫婦が、画面と一緒に歌っていてうるさい!!!迷惑だった!!!
 英語を見ていると、そんな意味の歌詞だったんだね・・・高校時代は、何気なく聞いていた・・・自分の英語力は、相当なかったんだ!!!と、自覚しました。
 この映画を見るのは、2回目だけど、ジョンらしい、ジョークが満載だったね!
 英語は、ちょっと分かりずらかったかな。subtitle(字幕)がないと分からない所が多かった。
002_20200104183801
THE BEATLES  A HARD DAY'S NIGHT

 旧邦題『ビートルズがやってくるヤァ!ヤァ!ヤァ!』
公開55周年記念上映
 1964年の初公開から55年、ザ・ビートルズの魅力が詰め込まれた主演映画『ハード・デイズ・ナイト』が再び銀幕を揺らす!世界的な成功を手中に収める直前、ハードなスケジュールをあわただしくこなしていく4人の一昼夜をドキュメンタリー・タッチで描いた永遠の名作。
オープニングからラストのライヴ・シーンまで、全編に流れる珠玉のビートルズ・ナンバー!
 A Hard Day's Night
 And I Love Her
 I Should Have Known Better
 I'm Happy Just To Dance With You
 I Wanna Be Your Man
 Ringo's Theme (This Boy)
 Don't Bother Me
 Tell Me Why
 All My Loinv
 She Loves You
 If I Fell
 A Hard Day's Night
 Can't Buy Me Love
監督 リチャード・レスター
脚本 アラン・オーエン
音楽監督 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター
1964年/イギリス/87分/モノクロ
配給 株式会社シンコーミュージック・エンタテインメント
提供 株式会社タムト
BRUCE A KARSH Presents THE BEATLES "A HARD DAY'S NIGHT"
Also Starring WILFRID BRAMBELL Screenplay by ALUN OWEN
Produced by WALTER SHENSON Directed by RICHARD LESTER]
ⒸHDN, LLC.  ALL RIGHTS Reserved
Exclusively licenced to TAMT Co, Lted.  For Japan

 ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ。ザ・ビートルズの魅力がスクリーンで爆発する映画史上、永遠の名作。ラストの絶叫ステージ・シーンは圧巻&必見!
<ストーリー>
 常に熱狂的なファンに追いかけられながら、コンサート会場とホテルを移動して仕事をこなすビートルズ。今日も追いかけて来る熱狂的なファンの群を振り切り、列車に飛び乗るとポールの座席には、なぜかポールの祖父が座っていた。仕方なく行動を共にするが、祖父の悪戯でトラブルが続出。リンゴはそそのかされ、公開テレビ番組での収録があるにもかかわらず、カメラ片手に街に飛び出してしまう。本番まであと数十分、ジョン、ポール、ジョージの3人は、戻ってこないリンゴを探しに行く。本番まであとわずか、果たしてビートルズの4人は無事ライブを行うことができるのか・・・。
 世界的な人気を手に入れる直前、ビートルズの日常をドキュメンタリータッチで描いた音楽映画の傑作!撮影当時全員が20代前半の若ささった4人も瑞々しく、映画の全編に流れる名曲の数々は永遠に色あせることはない。
公開55周年記念上映「ハード・デイズ・ナイト」
製作 1964年、イギリス・アメリカ
上映時間 87分
監督 リチャード・レスター
音楽 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター、ウィルフレッド・ブランビルジャン・ジャンキン、パティ・ボイド 他
1965年 アカデミー賞:脚本賞、編曲賞(ジョージ・マーティン)ノミネート
1965年 英国アカデミー賞:新人賞(ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ)ノミネート
1965年 グラミー賞:最優秀楽曲映画(ジョン&ポール)ノミネート
「スクリーンに炸裂する珠玉のビートルズ・ナンバー」
 ア・ハード・デイズ・ナイト
 恋する二人
 アイ・ウォナ・ビー・ユア・マン
 ドント・バザー・ミー
 オール・マイ・ラヴィング
 恋におちたら
 キャント・バイ・ミー・ラヴ
 アンド・アイ・ラヴ・ハー
 すてきなダンス
 リンゴのテーマ
 テル・ミー・ホワイ
 恋におちたら
 恋する二人
 シー・ラヴズ・ユー
https://www.musiclifeclub.com/index.php?prev=1&d=news&p=20191029_01.html

  「年賀状」が、まだ届く・・・皆さん、年末は忙しくて、年賀状を書いている時間がなかったんだろうな・・・。自分の書いた年賀状は、いつ届いたんだろう???

004_20200104183801
 帰宅して、30%引きの134円で買った「明太子ピザ」で一杯♪
Pizza Feliceria ピッツァ フェリッチェリア
 電子レンジで ふんわり!
 オーブントースターで サクッ!
明太子ソースとチーズのおいしさ
 削りたてチーズ使用
 削ってから24時間以内にトッピングしています。
内容量 140g(1枚入り)362kal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

006_20200104183801
 それに、「年明けうどん」♪
 純白のうどんに紅一点を添えて幸せを祈る。
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

本日のカウント
本日の歩数:9,472歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年7月 6日 (土)

「きゅうりのキューちゃん」、そして「嚥下食は見た目も大事 ゲル化剤利用、本来の形に成形を」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「夏の風物詩がある街さんぽ」「神奈川県 平塚市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/835304/
 平塚七夕まつり
<平塚漁港>
♪ 7月7日、晴れ DREAMS COME TRUE(1996年)
《髙甚商店》干物
☆金目 2枚 600円
・太刀魚 400円
・特選アジ
《平塚漁港の食堂》
・お刺身定食 2,138円
 フエダイ、サワラ、カツオ
<湘南ベルマーレひらつかビーチパーク>
♪ 君は天然色 大瀧詠一(1981年)
<紅谷パールロード商店街>
<梅屋の七夕飾り倉庫>
《髙久製パン》
・弦斎(げんさい)カレーパン 200円
・チーズカレーパン 300円 ※イベント限定

 「昼めし旅」は、「千葉県 成田市」。6/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1268399/
<石渡金物店>大正2年創業
☆ハエポイ チリトリ付 162円(税込)
☆ねずみ捕り 1,512円(税込)
☆もぐら捕り 420円(税込)
<川村ふとん店>
・スナップエンドウの炒め物
①スナップエンドウをフライパンで炒める。
②麺つゆで味をととのえて、カツオ節をふりかける。
・グリンピースご飯
・タケノコの煮物
<髙橋さん>
*クリームスイカ
《大栄産直センター》
☆焼きいも 1袋 150円(税込)
・まぜぜご飯おにぎり(梅干し)、ミニハンバーグ、ゆで卵、春巻き
・いなり寿司、焼きそば

 「ヨエロスンE」は、「太陽を追いかけろ!!太平洋で朝日を見て、日本海で夕日を見る」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
<千里浜なぎさドライブウェイ>
<世界一長いベンチ>羽咋郡志賀町
 全長460.9m
<劔地権現岩>輪島市
 通称 トトロ岩

 「おぎにりあたためますか」は、「北海道札幌市を巡る旅」。
https://www.htb.co.jp/onigiri/archive/2018/12/
《鴨出し中華そば専門店 DUCK RAMEN EIJI》東区本町
・DUCK 醤油 830円
・DUCK 白湯 880円
・DUCK oil まぜそば 700円 (辛味+50円) オレンジ酢
・DUCK つけそば 900円
<士別軌道株式会社>士別市
*モノコックバス

 この間の「趣味ときっ!」は、「たのしく防災!はじめてのキャンプ」第5回「テントに泊まろう!」
https://www4.nhk.or.jp/syumidoki/x/2019-07-08/31/7166/1339495/
*寒川一
 バンガロー、区画サイト、フリーサイト
*テントの基礎知識①:テントの入口は風下にする。風上にあると風や雨が入り込む。
*テントの基礎知識②:キャンプ場での風の向きは管理人に聞く。
「テントを張る」
 ポールテント、ツール―ムテント、ドームテント
*ドームテント
 ①グランドシートを敷く。
 ②シートの上にインナーテントをのせる。
 ③ポールをインナーテントに通す。
 ④ポールをピンに固定。反対から押し込みながら設定し、反対側もピンで固定。
 ⑤フライシートを風上からかける。
 ⑥ペグを打つ。インナーテントの金具を押さえ込むように、外側に傾けて打つ。対角線で打つ。
*タープを張る
 ①たたんだ状態で位置を決める。
 ②シートの端を2カ所仮どめする。
 ③シートの端にポールとロープを置く。ロープは45度に広げる。
 ④それぞれのロープをペグでとめる。
 ⑤仮ペグを抜き、ポールを立てる。
 ⑥残りのロープもペグで固定。
*防災に役立つキャンプ道具:マット
 断熱効果、地面の凹凸による不快感を和らげる。防災時の避難先でも活用できる。
※足を出入り口に向けて寝る。
「キャンプごはんの時間」【イージースモーク】
 そら豆、カシューナッツ、マカデミアナッツ、ピスタチオ(殻はとる)、ソーセージ、チーズ、とうもろこし(ゆでたもの)、トマト
①食材(トマト以外)を網に並べる。チーズは溶けるので包みの一部分だけあける。豆類はアルミホイルで作った受け皿に入れる。
②スモーカーの底に、チェリーのチップを入れる。ふたをして火にかける。(中火~強火)
③煙が出てきたら、1分間そのままに。火を止めて、網の食材を入れふたをする。
④もう一度火をつけ、10分加熱し、火を止める。トマトを入れる。火をつけずに15分おく。
⑤マヨネーズとレモンジャムを混ぜ合わせて、切れ込みを入れたソフトフランスパンに入れる。燻製したソーセージを入れる。

 「タモリ倶楽部」は、「これ どうやって結ぶの!?超難問!スニーカー靴ひもコーデ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/バックナンバー?pageType=article&number=4&category=variety
<イケダヤ靴店 上野本店>上野 アメ横
・CONERSE LEATHER ALL STAR JOE HI
・AURALEEX TOKYO DESING STUDIO New Balance REVEAL CONCEPT 2APL
・CONVERSE ONE STAR JOX
・NIKE SB DUCK LOW PRO PANDA PIGEON
*わかとか(靴ひもマニア)
・ラティス結び
 lattice:格子
・シンハイ(SHIN-HI):すね(shin)の高さまである靴
*基本的な結び方①:クリスクロス
 つま先側の穴を下から上にひもを通す
 弱点:靴が波打ってしまう
 利点:簡単、均等に締めやすい
*基本的な結び方②:カナダ軍式
 利点:靴が広がりやすく、脱ぎ履きしやすい
 弱点:最後 ひもが下から出てしまう。
*基本的な結び方③:ボウタイ
 利点:靴の波打ちを抑えることができる。
◆第1問:わたとかオリジナル
 特徴:一番下を横にひもが通っていない
 ①片側の下から1番目と2番目の穴に通す
 ②クロスして反対側の穴に通す
 ③同じ側の2つの上の穴にそれぞれ通す
 ④再びクロスして反対側の穴に通す
◆第2問:横のみ
 利点:見た目がシンプル、結び目が見えない
 ①片側の一番上と下に通す
 ②下から左右順番に通していく
◆第3問:星型
 利点:見た目が派手
 ①下から4番目に通す
 ②一番下に通し、反対の4番目に通す
 ③下から6番目に横に通す
 ④再び一番下を通し、一番上のひもにくぐらせる
*ハイカットにおすすめ:2色ラティス結び
*リフティングにおすすめ:フットバック
*山歩きにおすすえ:ハイキング
◆第4問:重厚長大から軽薄短小に進化する
 ①一番下を通す
 ②片方のひもを左右交互に通す
 ③反対側のひもを左右交互に通す
 ④2本目のひもを交互に通す
 ⑤2本目のひもは穴を通さない
◆第5問:機能性ナシ、自己満足な結び方
 ミサンガ用ひもで6時間。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「千葉県 袖ヶ浦市」「とうもろこし」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190623/
*関 大地
*とうもろこし(味来)
 とうもろこしの実は、収穫すると呼吸による糖の消費が増加。気温が低い朝採れとうもろこしが甘い。
【とうもろこしの天ぷら】
『材料(4人分)」
・ とうもろこし …1本
・ サラダ油 …適量
・ 天ぷら衣 …適量
『作り方』
①とうもろこしは、皮をむいてヒゲを取り3~4等分に切り、さらに芯ごと縦半分に切る。
②薄く天ぷら衣をつけて170℃の油で約3分揚げる。
【焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯】
『材料』(4人分)
・ とうもろこし …2本
・ しょう油 …大さじ1
※焼きとうもろこし用
・ みりん …大さじ1
・ 米 …450g
・ とうもろこし出汁 …540mL
・ 白しょう油 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ 塩 …小さじ1
・ バター …20g
※炊きあがり用
・ しょう油 …適量
※炊きあがり用
・ しょう油 …適量
※お好みで追加
・ バター …適量
※お好みで追加
<とうもろこし出汁>  
・ とうもろこしの芯 …2本
・ 水 …1000mL
『作り方』
①とうもろこしに、しょう油とみりんを合わせたタレを刷毛で塗りながら、七輪で全体をこんがり焼く。
②焼きとうもろこしの実を包丁で削ぎ、残った芯は輪切りにする。
③鍋に水、とうもろこしの芯を入れ強火にかけ、沸騰したら火を止め、ザルでこす。
④土鍋に浸水した米、3で作ったとうもろこし出汁、白しょう油、酒、塩を入れたら一度混ぜ、焼きとうもろこしの実を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にして約12分炊き、火を止めて10分蒸らす。
⑤炊きあがったらバターを加え、しょう油をかけて混ぜる。
⑥お好みでバターとしょう油を追加する。
【とうもろこしのすまし汁】
『材料』(4人分)
・ とうもろこし …2本
・ とうもろこし出汁 …800mL
・ 薄口しょう油 …小さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ 塩 …小さじ1
・ 三つ葉 …適量
『作り方』
①とうもろこしを2cm幅の輪切りにする。
②鍋にとうもろこし出汁、薄口しょう油、酒を入れ強火にかけ、沸騰したら、輪切りにしたとうもろこしを入れ2分ほど煮る。
③塩を入れたら器によそい、仕上げに三つ葉をのせる。
【とうもろこしのチーズおやき】
『材料』(4人分)
・ とうもろこし …2本
・ 水 …大さじ4
・ 小麦粉 …大さじ5
・ 片栗粉 …大さじ2
・ 塩 …小さじ1/3
・ 粉チーズ …大さじ2
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①とうもろこしの実を包丁で削ぐ。
②ボウルに水、小麦粉、片栗粉、塩、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
③さらに、とうもろこしの実を加えてよく混ぜる。
④フライパンにサラダ油を熱し、直径7cmほどの大きさに生地を流し入れたら、蓋をして中火で3分、焼き目がついたらひっくり返し、さらに蓋をして約2分焼く。
【とうもろこしのジャム】
『材料』(300g)
・ とうもろこし …2本
・ 牛乳 …200mL
・ 砂糖 …大さじ4
『作り方』
①とうもろこしの実を包丁で削ぐ。
②とうもろこしの実と牛乳をミキサーにかけ、ピューレ状にする。
③鍋にとうもろこしのピューレ、砂糖を入れ、とろみがつくまで約10分煮る。
④粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
【とうもろこしのなんちゃってわらび餅】
『材料』(4人分)
・ とうもろこしのジャム …300g
・ 牛乳 …200mL
・ 片栗粉 …50g
・ きな粉 …適量
『作り方』
①鍋にとうもろこしのジャムと牛乳、片栗粉を入れ中火にかけ休まず混ぜる。
②とろみが出てきたら弱火にし、よく混ぜる。
③粘り気が出てきたら火を止め、また混ぜる。
④さらに粘り気が出てきたら、スプーンですくい氷水に入れ冷やす。
⑤皿に取り出したら、お好みできな粉をかける。
【麻婆とうもろこし麺】
『材料』(4人分)
・ とうもろこし …2本
・ 豚挽き肉 …120g
・ 中華麺 …200g
・ 刻みにんにく …1片
・ 刻みしょうが …1片
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 砂糖 …小さじ2
・ 酒 …大さじ2
・ しょう油 …大さじ2
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
・ 青ネギ …適量
・ 山椒 …適量
・ ごま油 …適量
『作り方』
①中華鍋にごま油を熱し、中華麺を炒め皿に移しておく。
②中華鍋にごま油をひき、刻みにんにく、刻みしょうが、豚挽き肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、とうもろこしを加えさらに炒め、酒、しょう油、豆板醤、砂糖、鶏がらスープを加えて煮立たせる。
④水溶き片栗粉でとろみを付け、刻んだ青ネギ、山椒を加え、全体を混ぜ合わせ、麺の上にかける。
  
 「男子ごはん」は、「すぐ使える!簡単BBQレシピ お手軽ランチ&ディナープレート」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/
<WILD MAGIC -The Rainbow Farm->東京・豊洲
【塩レモン焼きそば】
『材料』(4人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・焼きそば・・・3玉
・キャベツ・・・1/4個(200g)
・赤パプリカ・・・1/2個
・青じそ・・・10枚
・にんにく・・・2片
・レモン・・・1/2個
・ごま油・・・大さじ1
・塩、黒こしょう・・・各適量
・A
 鶏がらスープ(半練り)・・・小さじ1
 水・・・150cc
 ごま油、みりん・・・各大さじ1/2
 レモン汁・・・大さじ1/5
『作り方』
①キャベツは一口大のざく切りにし、赤パプリカは縦1m幅に切ってから横3等分に切る。
 にんにくは横薄切りにする。青じそはみじん切りにする。
 レモンは輪切りにする。
②密閉袋に豚肉を入れて、塩(小さじ1/2)を加えて揉み込む。A、1を加えてザッと混ぜ、空気を抜きながら閉じる。
 冷蔵庫に入れて60分以上漬け込む。
③2のレモンを取り除く。フライパンを熱してごま油を引き、2の豚肉を先に入れて強火で炒める。
 豚肉の色が変わり始めたら残りの具材、漬け汁、焼きそばを入れる。
 水分を飛ばしながら加熱する。水分が少なくなって焼きそばがほぐれてきたら、全体を炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、黒こしょうで調える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/190630/recipe_367.html
【トマトライス】
『材料』(4人分)
・トマトジュース(食塩無添加)・・・170cc
・水・・・180cc
・コンソメ(顆粒)・・・1袋(5g)
・米・・・・2合
『作り方』
①米は普通に洗って水気を切る。飯盒に米を入れトマトジュース、水、コンソメを加える。
蓋をして火の頂点に合わせて鍋を下げて炊く。
 最初は火元近くで炊き、沸いてきたら少し火元から上げて10~15くらい炊く。そのまま10分蒸らす。
③器にトマトライスを盛ってミートボールの煮込みをかける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/190630/recipe_368.html
【豪快ミートボール】
『材料』(4人分)
・豚ひき肉・・・500g
・キャベツ・・・1/2個
・玉ねぎ・・・大1/2個(170g)
・卵・・・1個
・薄力粉・・・大さじ1
・ナツメグ・・・小さじ1
・黒こしょう・・・たっぷり
・マッシュルーム・・・1パック
・ローズマリー・・・2~3本
・タイム・・・3~4本
・トマトジュース(食塩無添加)・・・700cc
・オリーブ油・・・大さじ2.5
・塩・・・適量
・イタリアンパセリ・・・適量
『作り方』
①ミートボールを作る。玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、塩(小さじ1)、ナツメグ、卵、薄力粉、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
②キャベツはちぎる。マッシュルームは縦5㎜厚さに切る。
鍋にオリーブ油を回し入れ、キャベツを1/4量を入れる。その上にミートボールを丸くまとめながら加える。
 
手で十字に切り込みを入れる。トマトジュース、塩(小さじ1)をよく混ぜてから鍋に加える。
 鍋とミートボールの隙間に残りのキャベツを差し込む。ミートボールの切り込み部分にローズマリー、タイムをのせる。マッシュルームを加え、黒こしょうを振る。
蓋をして強火にかけ、沸いてきたら強めの中火で20分くらい煮る。イタリアンパセリを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/190630/recipe_369.html
【もう我慢できない!絶品アヒージョ】
『材料』(3~4人分)
・茹でタコ・・・200g
・ブラウンマッシュルーム・・・1パック(100g)
・ミニトマト・・・6個
・にんにく・・・2片
・赤唐辛子・・・1本
・タイム、イタリアンパセリ・・・各適量
・オリーブ油・・・150cc
・塩・・・小さじ1/3~1/2
・バゲット・・・適量
『作り方』
①タコはひと口大のぶつ切りにする。マッシュルームは石突きを取る。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは手で潰す。赤唐辛子はちぎってヘタと種を取り除く。
②スキレットにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、塩、タイムを入れて中火にかける。にんにくに薄く色づいてきたらマッシュルーム、ミニトマトを加えて煮る。
 火が通ったらタコを加えて30秒煮る。
イタリアンパセリをちぎりながらかける。
③薄切りにしたバゲットを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/smp/recipe/190630/recipe_371.html

 「アサヒ」より、メール。
【みかんの缶詰でカンパイ!】
『材料』
 マヨネーズ味のコールスローサラダ、みかんの缶詰、ドライパセリ
『レシピ』
 マヨネーズ味のコールスローサラダに、冷やしておいた缶詰のみかんを房ごとに半分にちぎって混ぜたら出来上がり。お好みで彩りにドライパセリを混ぜてもGOOD!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-094/
家飲み限定!夏に食べたい簡単おつまみを集めました!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/summer/
 だいぶ前の「アサヒビール」からのメール。
【じゃことクルミのハニーガーリック~簡単3stepおつまみ~】(310kal)
カリカリで香ばしい、おやつにもおつまみにもなる、かんたんレシピ♪
『材料』
・ちりめんじゃこ 40g
・クルミ 60g
・ゴマ油 大さじ1/2
・いりゴマ 少々
・A
 しょうゆ 小さじ2
 おろしニンニク 少々
 ハチミツ 大さじ1
『作り方』
①フライパンにゴマ油とじゃこを入れて弱~中火にかけ、カリカリになるまで炒める。
②クルミ(大きい場合は半分に割る)を加えて炒め、クルミからじんわり油が出てきたらAを加えて調味する。器に盛り、お好みでゴマをふる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002268
【ちくわパンでカンパイ!】
『材料』
 サンドイッチ用食パン、ちくわ、マヨネーズ、(黒コショウ)、ラップ
『レシピ』
 ちくわの穴にマヨネーズをしっかり詰めて、サンドイッチ用のパンでくるっと巻き、パンより二回りくらい大きく切ったラップで巻けば出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-092/
【納豆せんべい~簡単3stepおつまみ~】(452kcal)
納豆がじゃことチーズで、カリっと香ばしいおつまみに変身!
『材料』(1人分)
・納豆 1パック
・小ネギ 2本
・ちりめんじゃこ 大さじ3
・ピザ用チーズ 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・小麦粉 大さじ1と1/2
・水 大さじ1と1/2
・ゴマ油 大さじ2
・七味唐辛子 適量
『作り方』
①小ネギは小口切りにする。
②ボウルに、納豆、しょうゆ、小ネギ、ちりめんじゃこ、ピザ用チーズを入れ混ぜ、さらに小麦粉と水を混ぜたものを加えて、よく混ぜ合わせる。
③フライパンにゴマ油をひき2をスプーンなどですくって、フライパンに丸く広げ、弱めの中火にして両面焼く。七味唐辛子をふって頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002554
【香ばしい薬味でいただく3種のお刺身盛合せ】(207kcal)
日本の定番おつまみといえばお刺身。鯛、マグロ、アジをそれぞれ、薬味をきかせた3種の味わいでいただきます。
『材料』(2人分)
・鯛の刺身 80g
・マグロの刺身 80g
・アジの刺身 80g
・みょうが 2個
・貝われ大根 5~6本
・黄身 1個
・大根おろし 100g
・しょうゆ 適宜
・A
 酢、砂糖 各小さじ1
 練り辛子、しょうゆ、塩 各少々
・B
 ゴマ油 小さじ1
 万能ネギの小口切り 大さじ2~3
 ショウガのすりおろし 1かけ
 粉唐辛子 少々
 大葉の千切り 2~3枚
『作り方』
1.鯛は薄切りにする。マグロは角切りにする。アジは細切りにして、たたく。
2.みょうがはみじん切りにし、Aを混ぜ、貝われ大根、鯛とからめる。アジにBをからめ、大葉をそえる。大根おろしは水気を絞って黄身と混ぜ、マグロとからめる。それぞれ器に盛り、しょうゆをかけていただく。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A157.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/

 今日も天気がよくないな・・・。もう長雨はうんざりだね。
早く カラッとした夏空がみたいのもです。゜.(*´▽`*)

\│/ ⊂⌒⊃
─●─    ⊂⌒⊃   
/│\

 買い物に出かけましょう!
 スーパーにて「ビフィズスヨーグルト」105円、「きゅうりのキューちゃん」105円、「焼売」半額で139円、「北海道産するめいか」小ぶりなのが8杯で540円を買う。納豆は69円だったので止めた。
 もう一つのスーパーに行き「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「TVブロックベーコン」278円、「ゆで焼きそば玉」23円、「緑豆もやし」20円を買う。

 病院にお見舞いに行く。途中、信号待ちをしていて信号が青になったので直進したら、向うからこちらの車線を走ってくるオッチャンあり!!!!逆走ジャン!!!!交差点のコンビニに入るために、信号待ちしている車を追い越してきたらしい・・・でも、こちらが急ブレーキ!!!危ないジャン!!!止めてほしい!!!
 病院に到着!・・・リハビリ中だった。

 お中元用に「マルス ウイスキー」2,700円と「ダバダ火振り」2,570円を買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
 そのまま届けに行く。でも、留守だった。

 帰宅して、草取り。取っても取っても取り切れないんです!
004_20190706161801

 「丹波の黒豆」を蒔く。7/7の前後1週間が蒔き頃なんです。
 ミニトマトを収穫する。雨のためか、2つ爆ぜていた。

 夕方は、「ミニトマト、新タマ、レタスのサラダ」で一杯♪
002_20190706161801

 さらに「きゅうりのキュちゃん」♪懐かしいねぇ~昔と味が変わった気がする・・・。当時、「東海漬物よ!」というCMがあったよね。創業者は大学の先輩だったと思ったな。大学の先輩というと他にもいくつかの大企業の創業者がいましたよ・・・「旧帝国大学」ですからね・・・。
パリポリ♪うまっ!
 醤油の旨さがたまらない!
国産しょうが使用
純日本品質 東海漬物
「醤油の旨さがたまらない!3つの理由」
・3種の本醸造醤油を使用
 醤油の「香り」「ふくらみ」「後引く旨み」を追求しました
・おいしさ守る低温管理
 醤油を常に低温に保ち、調味・仕込みをしています
・時代を捉えおいしさ追求
 ごはんに合うおいしさを追求し、少しずつ改良
内容量 100g
100g当たり 35kcal
製造者 東海漬物株式会社
愛知県豊橋市駅前大通2-28
製造所 東海漬物株式会社 田原工場
愛知県田原市豊島町岩ノ根11
TEL 0120-623-336

008_20190706161801

 そして、先日買った「国産若鶏手羽元」を、塩コショウで焼いていただきましょう!

006_20190706161801

 デザートは、東京土産の「おまんじゅう」♪東京土産なのに、温泉マークがついているぞ?

 ここで、2019年6月26日の朝刊より、「嚥下食は見た目も大事 ゲル化剤利用、本来の形に成形を」の引用。
 のみ込む力が弱くなった高齢者が、安全に食べられるよう調理した嚥下(えんげ)食。とろみを付けたりペースト状にしたりして、誤嚥(ごえん)や窒息を防ぐ。半面、見た目がいまひとつで、おいしそうに見えないことも。見た目をきれいにするには、どうすればよいか。専門家にこつを聞いた。
 調理法を指導してくれたのは、高齢者施設を運営する西春日井福祉会(愛知県清須市)の管理栄養士で、食品栄養科学博士の小島真由美さん(55)。
 小島さんによると、誤嚥や窒息のリスクが少ない嚥下食の条件は、べたつきがない▽口の中で食べ物がまとまり、ばらつかない▽密度が均一▽口の中や喉を通るときに変形しやすい▽舌と上あごで押しつぶせる硬さ-など。べたつく度合いが高いと、口の中や喉の奥に食べ物が張り付いて、誤嚥などのリスクが増す。細かく刻むのも、口の中でバラバラになりやすい。小島さんは「とろみを付けようとして食材の上からかけただけでは、あんの部分だけを先にのみ込んでしまいがちなので、市販のゲル化剤などで固めることが大切」と、ポイントを説明する。
 今回、作ってもらったのは、サバのみそ煮(みそ煮と焼き魚風の二種類)、ちらしずし、ウナギの煮こごり、オムレツ、たこ焼き。ペースト状にしてから成形するのが作り方の基本。いずれも少しそしゃくしたり、舌と上あごで少し押しつぶしたりすれば、かまなくてものみ込めるようにする。このうちサバのみそ煮とちらしずしのレシピを紹介する。
 美しく見せるこつは、フードプロセッサーでペースト状にした後、本来の形に成形すること。例えばサバのみそ煮なら、サバの身とだし汁、ゲル化剤を混ぜ、ペースト状にして加熱した後、トレーにラップを敷き成形。少し冷やしてから切り身の形に切り、たれをかければ出来上がり。
 試食すると、食感はいずれも滑らかで、するりと喉を通った。家庭では、缶詰や既にペースト状になった市販の加工食品を使えば、簡単。成形した時点でジッパー付きポリ袋に入れると、冷凍保存も可能だ。
 小島さんは「家族は食べられると思っても、かまずに丸のみしていたり、のみ込みづらかったりすることがあるので、医療機関などで判断してもらって」と呼び掛ける。二年ほど前から、施設の利用者に本格的に見た目にこだわった嚥下食を提供している。季節感を大切にし、ひなまつりなど行事に合わせた料理も作る。「見た目のきれいな食事は食欲が湧き、家族と同じものを食べられる喜びも感じられる」と話す。
 (花井康子)
【ちらしずし】
『材料』(1食分)
・軟らかく炊いたご飯・・・150g
・A(酢8g、砂糖5g、塩1g、とろみ剤少々)
・市販のネギトロ・・・60g
・めんたいこ・・・30g
・イクラ・・・20g
・トビッコ・・・10g
・トンブリ、アサツキ・・・各少々
『作り方』
①ご飯が熱いうちにAを混ぜ合わせる。
②(1)が冷めたら、上に具材を盛り付ける
(市販のネギトロは脂分が高く、のみ込みやすい)
【サバのみそ煮】
『材料』(2食分)
・サバのみそ煮缶・・・150g
・だし汁・・・75g(具の50%)
・ゲル化剤・・・1.5g(具の1%)
・とろみ剤・・・適宜
『作り方』
①缶詰の具と汁を分ける
②フードプロセッサーにサバ、だし汁、ゲル化剤を入れてペースト状にする
③(2)を鍋に移し、85度以上になるように加熱する
④トレーに敷いたラップに移し、成形して冷蔵庫で冷やす
⑤(4)を器に盛り付け、(1)で分けた汁にとろみ剤をかき混ぜながら、少しずつ加えてかける
⑥食べる直前に電子レンジで10~20秒温める
※焼き魚風は、たれをかけずにバーナーで表面を焦がす
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019062602000002.html

本日のカウント
本日の歩数:5,626歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0)

2017年9月17日 (日)

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 今日は、9月17日「イタリア料理の日」。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「幻の鶏肉 ハラミ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/harami580/?scid=rm_197493
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道ラーメン特集」♪
・札幌 すみれラーメン
 味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、昔風しょうゆラーメン
・えびそば 一幻ラーメン
 えびしお、えびしょうゆ、えびみそ
・北海道名店の味 6食セット
 あじさい 塩ラーメン、一幻 塩ラーメン、開高 味噌ラーメン、白樺山荘 味噌ラーメン、梅光軒 醤油ラーメン、けやき 味噌ラーメン

https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000693/?scid=rm_190841

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「ぶどう 長野・上田市 世界のパティシエが極上のぶどうに出会う」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《モンサンクレール》辻口博啓シェフ
☆タルトショコラフリュイ4号 2,610円
☆シャインマスカットのガレット 540円
☆ヴェリーヌ ~ナガノパープル×シャンパーニュ~ 540円
<飯塚農園>18種類のぶどう
*ナガノパープル(種なし皮ごと) 巨峰×リザマート
*真沙果(まさか)
*黄妃(おうひ) 黄色い新品種
※グロースガン:
 圧縮した空気を入れて土に穴を開け、水はけを良くする。
★クープナガノパープル
(保野香(仮)ほのか、黄妃、雷電(仮)らいでん、姫香(仮)ひめか、ナガノパープル、真沙果)
★ナガノパープルのスムージー
【ぶどうのスムージー】
『材料」
・ぶどう…400g
・砂糖…40g
・スパークリングワイン…140cc
※お子様、アルコールが苦手な方は炭酸水で代用。
『作り方』
①ぶどうを一晩冷凍庫に入れて凍らせる。
②凍ったぶどう、砂糖、スパークリングワインを入れてミキサーで撹拌させる。
※氷を砕けるミキサーを使用。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0115/

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第十六話「今 話題のアイドルは章介も”会いたかった””恋する”超努力女子」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*NGT48 荻野由佳(おぎゆか)
 「100点よりも100%」
【こんな料理に会いたかった恋する”谷原特製カルボナーラ】(940kcal)
『材料』(2人分)
 ニンニク 2片、牛乳 300cc、ブロッコリー 半個、パスタ 160g、ソーセージ 120g、ツナ缶 1缶、アボカド 1個、卵 2個
①ソース作り
 ブロッコリーを一口サイズに切る。
 ニンニクをボウルの底で潰し、フライパンに入れる。牛乳を入れる。ブロッコリー、ソーセージ、ツナを加える。
※ソーセージは手でちぎることで断面積が広くなり、味が染み込みやすくなる。
 フォークでブロッコリーを潰しながら、約25分弱火で煮込む。
 アボカド(3/4個)の皮をむき、種を取って1cm角に切り、ボウルに入れる。卵白(卵2個分)を加える。アボカドと卵白をフォークで泡立てるように混ぜ粉チーズ(20g)を合わせる。
《寿司ダイニング やまざき》新潟・中央区
☆甘エビ 280円(税込)
「夜のおとも」新潟B級グルメ
・みかづき「イタリアン」 1110円(3個入 税込)
・バスセンターのカレー 540円(税込)
②パスタ作り
 沸騰したお湯に塩、オリーブオイルを入れて、パスタを茹でる。
 フライパンで煮込んだブロッコリーのソースにパスタを投入し、塩で味を整える。
 「アボカド+卵白+粉チーズ」のソースと合わせる。
③盛り付け
 パスタ器に盛り、飾り用アボカド(1/4個)卵黄(1個)をのせる。
 黒こしょう、粉チーズをふりかける。
【谷原特製フルーツピクルス】
 スイカ 180g、桃 1個、キウイ 1個を一口大に切り、新ショウガの甘酢漬け 20g、リンゴ酢 100cc、はちみつ 大2、水 100ccと一緒につけて冷やす。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170830.html

 「ブラタモリ」は、「#83 高野山と空海」だった。
http://www.nhk.or.jp/buratamori/
<慈尊院>
・町石:
 距離を示す道しるべ。180町=約20km。ここでは高野山の中心部までの距離を示す。
<大門>
<壇上伽藍(だんじょうがらん)>
・根本大塔
・金堂
 内陣
 両界曼荼羅(りょうがいまんだら)
 右:胎蔵界曼荼羅(たいぞうかいまんだら):
   物質の世界。中心があって広がっている。
 左:金剛界曼荼羅(こんごうかいまんだら)
   9つに分かれている世界依、時間の概念。精神の世界
<奥之院>
・一の橋
・墓
・五輪塔 空風火水地 大日如来
※お釈迦様が入滅されて56億⑦000万年後に弥勒菩薩が人々を救済する。
・一石五輪塔:庶民の供養塔
<燈籠堂(とうろうどう)>
<空海 御廟>
・阿弥陀地蔵
<高野山霊宝館>山の正倉院
・国宝「聾瞽指帰(ろうこしいき)」
  尊円寂一切通(仏法の尊者は一切に通じる)

http://www.nhk.or.jp/buratamori/map/list83/index.html
http://service-news.tokyo/buratamori-koyasan-14386

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「”科学的ひと手間”で家庭の麺をお店の味に!
http://www.ntv.co.jp/megaten/
*パスタ
 2016年5月8日「パスタの科学」蒸しパスタ
・フライパンに水400mlを入れる。沸騰したらパスタを半分に折り入れ、蓋をして泡が出たら中火にし、パッケージ通り加熱する。
*即席ラーメン
・水1Lに対し、重曹大さじ1杯を入れる。(吹きこぼれるので必ず沸騰する前に重曹を入れる。)麺を茹でる。
 重曹は苦味があるので、スープは別のお湯で作る。
 重曹がない場合は、こんにゃくでも代用できる。
・麺を茹でる時、糸こんにゃくを足す。
・重曹を入れて茹でた細パスタ→ラーメン
「麺を茹でる時の悩み」
*吹きこぼれ
 小皿を逆さまにして沈める。内向きの対流になるので吹きこぼれしにくくなる。
*鍋底に麺がくっつく
 1Lのお湯に対して牛乳大さじ1を入れる。
 牛乳を使うと脂肪分が含まれているので、麺のまわりをコーティングして、くっつかない効果を引き出した。ゆでた後の麺同士のくっつきも防ぐ!
 牛乳のタンパク質が鍋底に薄い膜をはる。
*ゆでうどん(多加水麺)
 品質が変わらないように、麺に水をたくさん含ませている。
①袋から出したうどんを電子レンジで加熱する。→コシが出る
 袋から出して皿に入れラップする。500Wで2分加熱する。
②表示通りの時間茹でる。
※電子レンジで水分を飛ばすとコシを取り戻すことができる。
*焼きそば→べちゃっとしてしまう
①肉、野菜を炒める。
②麺を入れ、酒大さじ1を加えて炒める。
③ソースを入れ、よく混ぜる。
※屋台のやきそば:高温の鉄板で炒めるので余分な水分が飛び、べちゃっとしない。酒は沸点が低いので、余分な水分を残さない。

http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html

 「男子ごはん」は、「蒼井優とBBQ!初心者でも簡単!ダッチオーブンを使った料理」だった。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【ローストチキン】
『材料』(4~5人分)
・丸鶏・・・1.5~2キロ
・A
 塩・・・大さじ1/2
 ガーリックパウダー、クミンパウダー・・・各小さじ1
 ナツメグ・・・小さじ1/2
 黒こしょう・・・適量
・じゃがいも・・・500g
・にんにく・・・1個+3片
・タイム7~8本
・ローズマリー・・・5~6本
・ルッコラ・・・適量
・オリーブ油・・・適量
・白ワイン、塩、黒こしょう・・・各適量
・フレンチマスタード、レモン(くし形に切ったもの)・・・各適量
『作り方』
①丸鶏のお腹の中にオリーブ油(大さじ1)、塩(適量)を塗り、半分に切ったにんにく(3片)、タイムとローズマリーを半量ずつ詰める。
 丸鶏の表面にaをすりこみ、オリーブ油(大さじ2)を塗りこむ。
②じゃがいもは皮付きのまま縦4~5等分に切る。にんにく1個は皮付きのまま横半分に切る。
③ダッチオーブンにオリーブ油(適量)を引き、じゃがいもを入れ、丸鶏、②のにんにくを入れる。丸鶏の足に残りのタイムとローズマリーを挟む。
 蓋をしてダッチオーブンを火元から15㎝高さくらいにセットして加熱する。
④ジュージュー音がしてきたら、火元から30㎝高さくらい上げて、蓋の上にも炭をおいて30~40分くらい加熱する。
 丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の炭は取り、さらに火元から上げて離す。
⑤焼き上がったら丸鶏、じゃがいも、にんにく等を取り出す。
 肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ、白ワインを加え、沸いてきたら塩を加えてひと煮してソースにする。
⑥丸鶏、じゃがいも、ハーブ、ルッコラをボードに盛りつけ、⑤、フレンチマスタード、レモンを添える。

http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/170917/recipe_113.html
【ベーコンピラフ】
『材料』(4~5人分)
・スモークベーコン・・・150g
・にんじん・・・50g
・ピーマン・2個
・にんにく(みじん切り)・・・1片
・米(洗ったもの)・・・2合
・A
 水・・・360cc
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・小さじ1
『作り方』
①ベーコン、ピーマンは1㎝角に切る。にんじん、にんにくはみじん切りにする。Aを混ぜる。
②ダッチオーブンを熱してオリーブ油を引き、ベーコンを炒め、ベーコンの色が変わったらにんにく、ピーマン、にんじん、を加えて炒める。全体に油が回ったら、米を加えて炒める。
 米が少し透き通ってきたらAを加えひと混ぜしてから蓋をして、火元から15㎝高さくらいにセットして加熱する。
 沸いてきたら火元から30㎝くらい離して上げ、10分炊く。

http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/170917/recipe_114.html

 台風が近づいているせいか、風が強い!
 郵便を投函しに行く。ついでに、金曜日にいた捨て猫が気になっていたので、そちらを回ってみた・・・いなかった。誰かに拾ってもらえたのだろうか!?
 「酒&FOOD かとう」に、1升瓶を返しに行く。
 「米鶴」2,462円、「天然無添加えびフライ」279円のところ213円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 今日の昼食は、先日のタモリ倶楽部で気になっていた「西友」の「みなさまのお墨付きシリーズ」の「カレー(甘口)」(^^♪
 炒め玉ねぎと完熟トマトのコクと旨味
210g(1人前)
1食210gあたり155kcal
みなさまのお墨付き
 「みなさまのお墨付き」ブランドの製品は、全て第三者機関が実施する消費者調査によって、高い評価を得たものです。
詳しくはこちらから

http://www.seiyu.co.jp/pb
販売者 合同会社 西友
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

 カレーには、コーヒーが美味しいね♪

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 夕方は、「純米生酒 米鶴(よねつる)」で一杯♪これ、安くて美味しいですよ・・・コスパに優れているね↑↑↑
Grateful Crane TAKAHATA YMAMGATA
 果実様のフルーティーな香りで、豊かな味わいの純米生酒です。必ず冷してお召し上がり下さい。
〈召し上がり方〉
 冷やして ◎
 常温 〇
〈相性の良い料理〉
 軽快な旨味を持つものやシンプルな味付けの料理と好相性をみせます。食前酒的飲用に適します。
・和風:生ガキ、イカそうめん、あさりの酒蒸し
・洋風:たらこスパゲティー、帆立貝のバター炒め
・中華風:蒸し鶏、生春巻き、シュウマイ
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
アルコール分 15度
甘辛・濃淡度 やや辛口・やや淡麗
杜氏 須貝 智
山形県東置賜郡高畠町二井宿1076
米鶴酒造株式会社
TEL 0238(52)1130

http://www.yonetsuru.com/

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 おつまみは、「天然無添加えびフライ」♪
 無添加天然パプアニューギニア産えび、国産小麦粉、パン粉、国産菜種油、鶏卵、食塩、こしょう

 携帯の履歴に「ぺんきやのおっちゃん」からの着信履歴があった・・・。そうだった、昨日「ハゼ」を頂いたんだった!!!
 休日は、早くから飲み始めるんで、頂いた時は、もうよれよれになっていた・・・頂いたハゼは冷凍しておいたんだっけ・・・今日、食べるのを忘れた!!!
 ハゼの天ぷらも、美味しそうで食べたかったんだけど・・・。(申し訳ない、後日、頂きます!!!)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 ここで、2017年7月29日の朝刊より、「世界で金賞 純米吟醸酒 花の舞酒造、1日発売」の引用。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は8月1日、4月に英国であった世界最大級のワインの審査会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2017」のSAKE部門(日本酒)の純米吟醸酒の部で金賞に入った「花の舞 純米吟醸 熟成酒」をはつばいする。
 県西部の契約農家が栽培したコメの山田錦を精米歩合60%で使用。通常の造り方の何倍もの時間と労力がかかる「山廃仕込み」で、水にある天然の乳酸菌を利用して醸造し、うまみ成分が増えている。味わいが濃厚で、常温でも複雑なうまみがあるという。
 希望販売価格は720ml1,250円、1800ml2,500円。全国の酒店などで扱う。
 IWCはロンドンの広告会社が1984年から開催しており、SAKE部門は2007年から。

 さらに、2017年8月26日の朝刊「この人」より、「東北と熊本の米で復興応援の酒 鈴木 孝市さん(33)」の引用。
 「うまい酒が人の輪を広げてくれたらうれしい」と完成した酒「絆結(きゆ)」を手に話す。東日本大震災や熊本地震などの被災地の復興を応援する「興こし酒」だ。
 福島県会津坂下(ばんげ)町に1904年から続く老舗、曙酒造の四代目。東京で会社員を経験して帰郷し、県の職業能力開発校である清酒アカデミーで酒造りのイロハを学んだ。ところが杜氏を任された2011年3月に福島第一原発事故が起きる。福島県の農産加工品には買い手が付かず、いきなり逆境に立たされた。
 ここで世に送り出したのが、日本酒をベースにしたリキュールだった。地元産のヨーグルトを合わせ、飲みやすく仕上げた。大胆な発想の産物は福島の酒ブームをけん引するヒット商品となった。
 昨年、絆結の杜氏に指名され戸惑った。被災した福島、宮城、岩手、熊本県の米を使用する。違った風土で育った米は味も保水量も違い、合わせるのは簡単ではない。
 だが今年5月、仕込んだ醪を搾って試飲して驚いた。「想像した以上によい香りがした。味も福島の酒らしく甘くてふくよか」と笑顔で話した。「酒の神様が祝福してくれたのかも」
(坂本充孝)

 2017年9月8日の朝刊に、「香り穏やか特別純米酒 磐田、袋井、森「遠州てんこもり」販売」という記事が出ていた。
 磐田小売酒販組合(大田泰彦理事長)は7日、袋井産の酒米・山田錦で醸造した秋上がり特別純米酒「遠州てんこもり」を発売開始した。磐田と袋井、森の二市一町の組合加盟店18店舗で扱っている。
 同組合のオリジナル商品。原酒を酒蔵で半年寝かせたことで、味が丸くなり、穏やかな香りに仕上がっているという。
 大田理事長は「まろやかで、サラッとした風味を楽しんでもらいたい」と太鼓判を押している。
 720ml入り(1350円)が206本、1.8L入り(2700円)が84本の限定販売。問い合わせは同組合=電0538(32)3545=へ。
(夏目貴史)

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「特撰ねぶた漬」(青森県)の引用♪
ねば、プチ、シャキ 食感の調和
 青森県の行政、経済、文化、交通等の中心都市の青森市は、リンゴや帆立て貝など有数の農林水産業の町。この市内で昭和10年創業のヤマモト食品は、数の子や昆布巻きを
原点にスタートした水産加工食品会社である。
 人気商品の一つが50年前に製造販売した「ねぶた漬」。厳選した数の子、ダイコン、キュウリ、スルメと、粘りのあるがごめ昆布を一緒に漬け込んだ醤油漬である。要望に応えた数の子増量版が日本ギフト大賞2017都道府県賞受賞の「特撰ねぶた漬」だ。
 がごめ昆布のねばねばのタレをまとったぬるりとしてプチプチの数の子やシャキシャキのダイコン、こちっとしたスルメなどさまざまな食感と素材が口の中で調合してうまみを醸し出す。「ご飯にのせて食べるとお替わり必定。酒の肴にもぴったりです」と社長の山本浩平さん。
 がごめ昆布は北海道・函館東海岸など限られた海に生育する貴重な海草。表面のデコボコが”籠の目”のよう、が語源。ねばねばに含まれるフコイダンやアルギン酸は近年の研究で高血圧症、腸内調整、抗がん作用に効果があると注目されている。
●ヤマモト食品株式会社
青森市野内浦島56の1
TEL 017(726)5581
FAX 017(726)5575
8時~16時30分、日曜・祝日休、水・土曜不定休。
1個(250g)、税込み972円。
※冷凍で宅配。送料別途

http://www.yamamoto-foods.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「スダチとカボス」の引用♪
香り楽しむ酢ミカン
 カボスはミネラルが多め、スダチは特有のフラボノイド「スダチチン」が含まれています!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:酢橘/香母酢
・英名 sudachi / kabosu
 秋の味覚といえば、やっぱりサンマ。脂がのったところをジリジリと焼いて、そこにジュっと搾りかけたいのが、あの緑色の柑橘類だ。さて、スダチとカボス、とちらにしようか。
 スダチに決まっている、と徳島県民。やっぱりカボスでしょう、と大分県民。それもそのはず、スダチの生産量は徳島県が全国の9割以上、カボスは大分県が9割以上を占めているのだ。生まれ育った土地の風味は、やはりうれしいものだ。
 他県民としては、どちらも甲乙つけがたい。ともすれば、違いもいまひとつわからない。いや、比べてみれば、姿形や香りの違いはわかる。スダチのほうが小ぶりで皮が薄く、よりさっぱりした、すっとした香り。カボスのほうがやや大きく、風味にもふくらみが感じられる。
 でも、どちらもすがすがしい香りと、すっきりした酸味が魅力であることは変わらない。いずれも酢ミカンと呼ばれるように、ミカンの仲間。果実を食べるよりは、香り酸味を楽しむものとして、香酸柑橘と総称され、ユズなども含まれる。
 黄色く色づく冬が旬のユズに対し、スダチやカボスは青い未熟果の香りが喜ばれ、旬は9月。焼き魚に添えるだけでなく、ドリンクやデザート、ドレッシング、さらに皮を刻んで料理に加えるなど、さまざまに活用して、さわやかな味を楽しみたい。

本日のカウント
本日の歩数:4,412歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年4月12日 (水)

個人型確定拠出年金「iDeCo(イデコ)」を知ろう

 今日は4月12日、「パンの記念日」。
 1842年に日本で初めて本格的にパンを製造した日を記念して、1982年にパン食普及協議会が制定した。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「渋谷区 代々木上原」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
《そらとくもと》
※季節の食材を使用したベーグルは昼過ぎには完売。
・ころ柿と和くるみ 302円
・二代目みかんさん 302円
《ミ・チョリパン》
*チョリパン:粗挽きの牛肉と豚のタンのソーセージをパンに挟んだモノ
・カスタムチョリパン(パクチートッピング) 1,250円
 チミチュリ(酢と油に香辛料を混ぜたソース)、トマトなどの野菜を自分好みにトッピング
<ハイナイン ノート>
 パーツが選べる、印刷会社のノート店
♪ 恋のロープをほどかないで 新田恵利(1986年)
 リング 200円、表紙(表・裏) 400円、丸タック・ヒモ 150円、封筒 100円、角R加工(2箇所) 100円、箔押し(5文字以内) 500円
《キッチン 富ヶ谷》
・キーマカレー 800円
・鶏ハムラーメン 700円

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1052166/

 「昼めし旅」は、「福井県 大野市」。1/20の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<大野城>天空の城
<武家屋敷 旧内山家>
・ダイコンと油揚げの煮物
・玉子焼き
「寺町通り」
<誓念寺>
*鐘楼門
<誓念寺保育園>
・ホウレン草とモヤシの胡麻和え
・煮込みうどん
「七間通り」
《山元醤油味噌醸造元》昭和3年創業
☆はまなみそ
☆蔵出し醤油 1L 490円(税込)
☆名水みそ 1kg 640円(税込)
・サトイモのころ煮
①上庄サトイモを水、醤油、砂糖、お酒で落としぶたをして甘辛く炊く。
・ほろふきダイコン
(柚子味噌、はまなみそ)
・味噌汁
・唐揚げ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1029717/

 「アサヒビール」より、メール。「本格芋焼酎 金黒」のプレゼントの案内↑↑↑
https://www.asahibeer.co.jp/park/campaign/

 今日の仕事・・・。
 何なんですか!!!営業1課の仕事・・・指導も点検もできていない!!!おかげで営業2課と営業3課が迷惑したんだよ!!!
 あなたがたは、仕事のできる方々なんでしょう???・・・それが仕事のできる方々の仕事なんですか???きちんと仕事をしてくださいよ!!!

 午後の仕事は、懐かしい仕事だったな・・・ちょっと昔を思い出した。
 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、「キャベツと新タマのサラダ」で一杯♪
 そして「鶏の唐揚げ」♪

個人型確定拠出年金「iDeCo(イデコ)」を知ろう

 デザートは、頂いた「桜チョコクッキー」♪
-うす紅色の花の舞-
Sakura Choci Cookie
 Airashii usumomoiro no Sakura ga Haru no otozure wo tsugete imasu.  Chiisana kawaii hanabira ga harukaze ni yurete Fuwari to maiagari masu.

 ここで、2017年3月31日のオマケの新聞より「個人型確定拠出年金「iDeCo(イデコ)」を知ろう --これからの年金は自分で増やす賢い選択」の引用↑↑↑
個人型確定拠出年金「iDeCo(イデコ)」を知ろう

 法改正により、今年1月から基本的に60歳未満の誰もが加入できるようになった「iDeCo~イデコ~」。どんなメリットがあるのでしょうか?今話題の新たな私的年金について、一緒に考えてみましょう。
いろいろある年金制度 イデコは私的年金です
 親しみやすくイデコと名付けられ、今年1月からスタートした確定拠出年金とは、「月々の掛け金を運用し、老後の資金を増やす」金融商品のこと。今までの個人型は加入対象者が限定されていましたが、法改正に伴い、20歳以上60歳未満の専業主婦(夫)、企業年金のある会社員、公務員、個人事業主など、誰でも利用できるようになりました。
※厚生年金保険に加入する15歳以上の会社員も可。
 国民の義務として納める国民年金・厚生年金などは「公的年金」で、イデコは60歳から受け取り可能な「私的年金」。老後の資金にプラスアルファで備えるために月々積み立てし、資金を将来受け取るマネー商品の1つです。月々の積立金運用は自己責任。受け取る額が運用成績によって変動する点は、ほかの金融商品と同様となります。
積立や受け取り機関も税制優遇が受けられる
 イデコのメリットとして、次の3つの税制優遇措置が受けられます。
①掛け金が全額控除
 毎月の掛け金が仮に1万円の場合は全額が所得控除の対象に。所得税(20%)・住民税(10%)が年間3万6000円軽減されます。
※金融機関の口座管理手数料を除く
②運用益は非課税
 通常、金融商品は運用益に課税されますが、イデコは非課税です。
③受け取り時にも大きな控除が
 年金または一時金、その併用としても受け取り方法は自由です。年金として受け取るのであれば公的年金等控除、一時金として受け取るなら退職所得控除の対象となります。
 早めに備えればたくさんのメリットがあることから、「イデコ」は今、脚光を浴びているのです。生き生きと暮らすにはやはり、お金も必要。不安は早めに解消しておきたいものです。
5000円からスタート 受け取り方法自由に設定
 月々5000円から始められ、それ以上は千円単位で自由に設定ができるイデコは、「元本確保型」や「投資信託」など、将来のニーズに合わせたプランを選ぶこともできます。会社員から専業主婦(夫)など、立場が変わっても資産への影響はありません。
 受け取りは原則60歳から。退職の一時金として、公的年金受け取りまでの資金にしたり、公的年金のように定期的に受け取ったりと、給付方法も選択できます。ご自身がどんなライフスタイルを送りたいか、どのタイミングで資金が必要かなど、老後の資金計画を見直してみましょう。イデコ加入への検討が、良いきっかけになるはずです。
資金運用にはリスクも 留意点も頭に入れて
 イデコは将来、私的年金を得るための金融商品。運用管理は自身で行うことや、60歳まで中途解約・引き出しはできないこと、加入時の手数料や毎月の口座管理費などの各種手数料がかかることなど、注意点もあります。
 また、企業型確定拠出年金加入者は、勤務先企業の規約でイデコ加入が認められているのかの確認も必要です。そのほか、掛金の限度額や通算加入者等期間による受け取り可能年齢など、人それぞれ異なってきますので、「自分の場合は?」と事前にしっかりとチェックを。以上のことを理解した上で、資金運用にトライしてみてください。
加入までの第一歩はコールセンターへの相談
 少しでも興味をお持ちなら、運営管理機関(金融機関)のウェブサイトをご覧になるか、コールセンターへ相談してみましょう。イデコは運営管理機関を通じて申し込めます。運営管理機関ごとに手数料や運用商品が異なりますので、よく比較しましょう。信用金庫や地方銀行など、運営管理機関一覧は以下のサイトからも確認できます。
「イデコガイド」
 iDeCoの実施主体である国民年金基金連合会の特設サイト

http://www.ideco-guide.jp/
「イデコダイヤル」
 一般的な相談や問い合わせ
ナビダイヤル
TEL 0570(086)105
※050ではじまる電話でかける場合は、045-330-8120(一般電話)
出典:厚生労働省ホームページ

http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kyoshutsu/ideco.html

本日のカウント
本日の歩数:11,057歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:57.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2016年9月11日 (日)

「とれたて野菜で作る!朝採りレシピ」、そして「松坂肉ローストビーフ」

 今日は、9月11日だね!

 「クラブツーリズム」より、メール。「ちょこっとボランティアツアー」なんていうのがあるんだね!
http://www.club-t.com/mail/u/l?p=xcMP97-K-7cZ
http://www.club-t.com/mail/u/l?p=A20xjV0vQNQZ
【ちょこっとボランティアツアーの4つのポイント】
①誰でも気軽にできるボランティア
 宮城県沿岸部の防潮林再生活動「わたりグリーンベルトプロジェクト」に参加。
 不安な方も安心!約2時間ほどの軽作業なので気軽に参加できます
「わたりグリーンベルトプロジェクト」とは?

http://www.watari-grb.org/
※「わたりグリーンベルトプロジェクト」のオフィシャルページです
②出発から帰着まで添乗員同行。
 ボランティア活動だけでなく観光地にもご案内します
③「クラブツーリズムオリジナル手ぬぐい」プレゼント!
④地元の方や参加者同士の交流も楽しみましょう
★一昨年のツアーの様子を動画でご紹介中!ぜひご覧ください。(6分50秒)

http://youtu.be/0bEYk7EIECg

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「夕暮れとなって、子供だった私たちが遊びから帰って来ると、家々の路地には秋刀魚(さんま)を焼く煙りがながれ、旨(うま)そうなにおいが路地にたちこめている」。作家、池波正太郎さんの「味と映画の歳時記」から引いた。目に浮かぶ。目ばかりか煙や匂いが鼻にも浮かんでくるようだ。秋刀魚の季節である
▼家庭料理はなんでも懐かしい味だろうが、焼いた秋刀魚には、特に「思い出」の味が濃いかもしれぬ。とすればその味は秋刀魚を前にした食卓のにぎやかさや家族の笑い声か。定食屋さんで一人食べてもうまいはうまいのだけれど、別の食べ物のような気にもなる
▼「むかしは安くて旨い、この魚が初秋の食膳には一日置きに出たもので…」。これも池波さんだが、この秋はとても一日置きというわけにはいくまい。秋刀魚の値が高い
▼七月の初モノには一匹三千三百円の値がついた。さすがにそこまでではないが、その後も海水温度がなかなか下がらず、魚群が日本に近づかない。北海道周辺の悪天候で出漁機会も激減してしまい、高値につながっている
▼一匹、四百円也(なり)。近所の店の価格に腕組みをする。これでは、当時は下魚扱いだった秋刀魚を大名が喜ぶ落語の「目黒のさんま」は成立しないだろう
▼<新聞紙通して秋刀魚のうねりかな>風天(渥美清さん)。懐かしき新聞包みなんかではもったいない「秋刀魚様」である。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016091102000105.html

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 夏の恵みを堪能SP」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/
・小麦(ゆめかおり)
・くくり罠(イノシシ肉)
【イノシシベーコン】
①塩漬け
 塩をもみ込み下味をつけ、余計な水分を抜く
②塩抜き
 冷蔵庫で1週間寝かせた肉を2時間水に漬け、塩味を肉全体に行き渡らせる。
③脱水
 塩抜きした肉を脱水シートにくるみ、1時間放置
『お手軽燻製器』
「用意する物」大きめの段ボール。焼き網
(1)段ボールの両側面に同じ高さの切れ込みを入れる
(2)切れ込みに焼き網を反対側まで通す
④燻製
 燻製用スモークウッドを用意。火は出ず肉をいぶす煙だけが出続ける。
⑤燻製
 より良い燻製の香りをつけるためピートパウダーをスモークウッドにふりかける。
⑥燻製
 スモークウッドの上に燻製器をかぶせる。
⑦燻製
 網の上に肉を並べ密封し、2時間いぶす。
【かがくの里 特製パン】
①パンを膨らみやすくするため、全粒粉に強力粉を混ぜる(3:7の割合)。
②全粒粉 110g、強力粉 260g、水溶き卵 225ml、塩 5g、砂糖 20g、ドライイースト 4g、バター(有塩) 35g
 材料を全て混ぜ合わせる。
③生地を15分ほどこね、30分間休ませ、一次発酵させる。
④発酵が終わった生地を丸め、10分間休ませた後、生地をもう一度成形し直す。
⑤40℃で20分間の発酵後(二次発酵)、表面に卵を塗る。焼く。
【地元野菜とイノシシベーコンのピザ

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡 袋井市 メロン」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《丸八印定松青果》築地市場
・マスクメロン
《果物専門店 丸由》
*等級:「富士山に白い雪が降る」
 富士:1級
 山:2級
 白:3級
 雪:4級
 キズ
<井口農園>クラウンメロン
 種を蒔いてから収穫するまで約100日間
 種を蒔いてから約50日で開花
 受粉してから約1週間で卵の大きさに成長
・小メロン
(ごま油和え、ぬか漬け、しそ昆布味、ビール漬け)
*良いメロン:同じような太さの網目が均一で全体に広がり、網目が盛り上がっている
 山:1玉 約1万円~1万5,000円(店頭価格)
 富士:約3万円(1000個に1個の最高級品)
 白:約4,000円~6,000円
《イタリアンレストラン フィオレンティーナ》
・クアットロフォルマッジ 1,680円(税別)
・ココナッツ風位のビアンコマンジャーレ クラウンメロンのソース 1,200円(税別)
《モンサンクレール》
・コクテルムロン 540円
・静岡クラウンメロンのガレット 540円
☆メロンダイナマイト
 メロンの繊維を傷つけないように包丁目切れ目を入れて香りを出す。
 種の周りの汁を絞る。
 メロンをミキサーにかけてから、果汁を煮詰める。凍らせる。
 メロンにフルーツカクテルを入れ、凍らせたものを乗せる。
(サクランボ、ザクロ、マシュマロ、シャンパンゼリー、アマレットのムース)
★メロンロール 500円

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0069/

 フリーマガジン『Wonderful Style(ワンダフルスタイル)』2016年9月号 Vol. 43の「とれたて野菜で作る!朝採りレシピ」に美味しそうなレシピが載っていた・・・と思ったら、ペット用ですかぁ~!人間でも食べられそうだね。
新鮮野菜を美味しく食べて元気いっぱい!
*馬場はる香

 ドッグライフコーディネーター、ホリスティックケア・カウンセラー
 犬の困った行動の原因をライフスタイルの中から探り、より良い暮らしのためのアドバイスを行っています。その傍ら、犬のためのおやつ「more more TREATS!」を運営。人も食べることの出来るシンプルな食材だけを使い、全てオーナーのキッチンで手作業で製造、袋詰めそて販売しています。

http://moremore.theshop.jp/
※レシピは2kgのチワワ1食分の材料になります。
※犬種、体重、その日の体調に合わせて調節してください。
【グリルチキンのトマト煮込み】
 老化防止、がん予防などに効果があるとされる”リコピン”を多く含むトマト。加熱することでその吸収率がUPすると言われています。また、トマトなどの夏野菜は身体にこもった余分な熱を取り、たっぷり含まれる水分が夏バテ予防にも効果的です。
『材料』
・鶏もも肉・・・30g
・トマト・・・10g
・キャベツ・・・5g
・マッシュルーム・・・5g
・パセリ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
①材料は全て、愛犬の一口サイズにカットしておく。
②熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を香ばしくなるまで焼く。中まで火が通ったら一度取り出しておく。
③同じフライパンでキャベツとマッシュルームを炒め、しんなりしたらカットしたトマトを入れて軽く煮込む。(汁気が足りない時は少し水を足す)
④②の鶏もも肉を③のフライパンに戻して和え、みじん切りにしたパセリを加えて完成♪
【かつおと小松菜の冷しゃぶ風サラダ】
 ほうれん草の3倍以上の”カルシウム”を含むとされる小松菜。良質なタンパク質と共に摂取すると、その栄養効果がグンッ!と高まります。結石の原因となる”シュウ酸”が微量に含まれるため、さっとゆがき、消化を考え細かく刻みましょう。
『材料』
・生かつお・・・30g
・小松菜・・・5g
・水菜・・・5g
・ごま油・・・適量
・黒ゴマ・・・適量
①かつおは薄くスライスしたら沸騰したお湯でしゃぶしゃぶして火を通し、冷たい水にくぐらせてから冷ましておく。
②小松菜は30秒くらいさっと茹でて水にさらし、水気を絞ってから細かくみじん切りにしておく。
③ごま油、すりおろした黒ゴマを②に入れて付け合わせを作る。
④皿にかつおを並べ、③の付け合わせを添えたら完成♪

 同じく「Homemade Dog Food Recipe」Vol. 3より、「枝豆」の引用。
*関口清美
 ペット食育上級指導士、ホリスティックケア・カウンセラー。愛犬と自然をゆったり満喫できる、伊豆高原の宿「愛犬と泊まれる宿アップルシード」でワンコのご飯作りを担当。ワンちゃんのごはんの講座を随時開催しています。最新情報をブログにて配信中。

http://ameblo.jp/karubio-j/
http://appleseed.net
【枝豆のぷるるんゼリー】
 豆と野菜の両方の特徴的な栄養素を含んだ、とても栄養価が高い食材。鉄分も豊富に含まれていて、貧血予防にも効果的です。
※それぞれの犬によって、適切な量が異なったり特定の食品にアレルギーがある場合もあります。初めて食べる食材については、必ず少量食べさせてみた上で飼い主さんの目で判断して料理に取り入れるようにしてください。
『材料』
・枝豆・・・10g
・鶏もも肉・・・35g
・かぼちゃ・・・10g
・パプリカ(赤と黄)・・・合わせて10g
・水・・・250cc
・粉ゼラチン・・・5g
①かぼちゃとパプリカは適当な大きさに切る。
②枝豆とかぼちゃはやわらかく茹でておく。
③鍋に水を入れて沸かし、適当な大きさに切った鶏肉を茹でる。
④③の鍋の火を止めて、粉ゼラチンをふりかけて溶かし、粗熱が取れるまで少し待つ。
⑤器に野菜と④の鶏肉を入れて、④のゼラチン液を静かに注ぎ、冷蔵庫で固めたらできあがり!
POINT
 食事にもおやつにもなる一品です。つるんとした食感を好むワンちゃんは多いようですので、ぜひ試してみてください。

「とれたて野菜で作る!朝採りレシピ」、そして「松坂肉ローストビーフ」
 今日の昼食は、「カレー職人 ビーフカレー(中辛)」♪
あめ色玉ねぎのコクと旨み
 あめ色玉ねぎをブレンドしてじっくり煮込み、豊かなコクと旨みを引き出したビーフカレーです。
本格的なソースが楽しめる
1人前/170g114kcal
江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区歌島4-6-5
TEL 0120-917-111

http://www.glio.co.jp

 夕方は、「御殿場高原あらびきポーク」で一杯♪
「とれたて野菜で作る!朝採りレシピ」、そして「松坂肉ローストビーフ」
 デザートは、いただいた「縁起菓子 杓子せんべい」♪
Shakushi Senbei
株式会社 藤い屋 H
広島県廿日市市宮島町1129
TEL 082-232-1114

 ここで今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「松坂肉ローストビーフ」(三重県)の引用。
「芸術品」の特徴活かす
 松坂牛はご存じのように鮮やかな紅色にきめ細かなサシ(霜降り)が入った、味はもちろん見た目も美しいブランド牛。”肉の芸術品”とも呼ばれている。
 その本場で開催される松坂牛共進会で毎年、優秀賞一席を高額落札することで知られる朝日屋は、休日や年末など行列ができる、創業58年の有名精肉店だ。
 すきやき、しゃぶしゃぶ、ステーキなどの精肉からハム・ソーセージ、揚げたてコロッケまで幅広いが、取り寄せしたいのあ「松坂肉ローストビーフ」である。
 見るからに食欲をそそる焦げ色と燻し香をまとって旨みを閉じ込めた凧糸掛けの肉塊。スライスしてソースをつけずそのまま噛みしめると、ふわりと軟らかいレアに近い肉質から濃やかな旨みがじわりと滲む。付属の特製ソースを掛けると、もとより風味は一段と増す。
 「1本1本手作業で松坂牛の特徴を活かすよう塩加減を施し、オーブンにて低温でじっくり焼き上げる」と語る製造責任者の中道主任。あまり冷やし過ぎない方がよいという。折々の贈答品としてもお薦めしたい。
【取り寄せ先】
株式会社 朝日屋
津市北丸之内20
TEL 059(226)2983
FAX 059(225)2983
9時~18時、水曜休
松坂肉 1個(300g~600g)税込み3888円~7776円
※冷蔵で宅配

http://www.asahiya.net/

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「ササゲ」の引用♪
長くやわらかな紐
・和名:大角豆 マメ科ササゲ属
・英名:cowpea / blak-eyed pea
・食べられる部分:実
・注目の栄養素・機能性成分:ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンK、葉酸、カリウム
 盛夏から秋にかけて旬を迎える昔なじみの莢豆、ササゲ。平安時代には日本に到来したとされ、各地に在来種も受け継がれている。それなのに、インゲンやエンドウに比べマイナーな存在なのはなぜだろう。どうかすると、インゲンと混同されたりする。実は原産地も属も異なる異属なのだが。
 ササゲはほかの莢豆と同様、二通りに使われる。若いうちに青莢ごと食べる野菜としてと、完熟豆を乾燥させた豆類として。豆は同属のアズキに似て、煮豆や赤飯に用いられる。漢字では「大角豆」。その由縁は、豆がアズキ=小豆よりも大きく角ばっているからという説がある。
 若狭を食べるササゲは、主に「十六ササゲ」「三尺ササゲ」と呼ばれるもの。愛知県や岐阜県で栽培が盛んで、「十六ササゲ」は伝統野菜にも指定されている。
 「十六」は豆が十六個並んでいるから、「三尺」は長さからというが、豆の数は普通それより多いし、三尺=約90cmなんてものにはまずお目にかかれない。それでも、とにかく細長いのが一番の特徴だ。店頭には長さ3、40cmのササゲが並ぶ。細長い緑の紐の束は目にも楽しい。
 味や食感はクセがなくやわらかで、サヤインゲンよりもっと食べやすい。さっと湯がいて適当な長さに切って、サラダに入れたり、和え物にしたり。和洋中どんな料理にも合う便利な野菜だ。せっかくだから、この長さをそのまま生かす料理も考えてみたい。

本日のカウント
本日の歩数:2,535歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(日)○だけど×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2016年8月12日 (金)

おうちでも、楽しくおいしく!かき氷レシピ

 昨日の「歴史の道 歩き旅」は、「郡上街道 郡上八幡」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
*宗祇水(湧き水)飲み水や野菜洗いなどに使われる。
 水舟 2~3層に分けられた水槽
《上田酒店》
・踊り免状 本醸造 720ml 1,700円
《二代目 団子屋》
・みたらし団子 1本 80円
♪ 夏にご用心 桜田淳子 1796年
<食品サンプル創作館 さんぷる工房>
*岩崎瀧三:昭和7年 食品サンプル会社を創業
・サンプル作り体験 970円~
<郡上木履(もくり)>
・郡上踊り下駄 3,800円~

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/985561/

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅」は、「山形県鼠ヶ関漁港」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
<鼠ヶ関鮮魚センター 店長>五十嵐さん
*ニューファンドランド
 体が大きく、がっしりとした体格が特徴
<鈴木さん>
・白露垂珠(はくろすいしゅ) 無濾過清酒 どらごん
・鯛しゃぶ
(焼いた鯛のアラで出汁をとるのが鈴木家流)
・鯛の浜焼き
「お返し料理人」神室舞衣
・神室流 鯛みそ
①鯛の皮をはぐ。
②切り分けてた鯛を鍋にうつす。
③みりんと日本酒で鯛を煮込む。
④火が通り身がほぐれだした所で、白味噌を加える。
⑤醤油で味をととのえる。
⑥スパイスのターメリックを入れる。
⑦汁気がなくなるまで煮詰めれば完成。
《民宿 咲》

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/59455/959902/

 「キリン」よりメール。「ソルティライチのタイ風かき氷」なんていうのがあるんだね!
 タイのカキ氷「ナームケン・サーイ」をイメージしたかき氷。色とりどりのフルーツに、ソルティライチでつくるシャーベットをのせて。
222kcal
『材料』(4人分)
・キリン 世界のKitchenから ソルティライチ1本(500ml).マンゴー、バナナ、キウイなどお好みの果物各適量.
・ゆであずき缶適量.タピオカ適量.
・コンデンスミルク適量.
①大きめの厚手のジッパーつきビニール袋に「キリン 世界のKitchenから ソルティライチ」を入れ、袋の空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で冷やし固めます。
②固まったら取り出し、袋の上からよくもんでほぐします。 再び冷凍庫で冷やし固め、同じように2~3回繰り返します。
③大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、タピオカを入れて表示時間通り、時々木べらでかき混ぜながらゆでます。※タピオカがお湯の中で踊るくらいの火加減(中火くらい)にしてください。(お湯の中で、タピオカがくっつかないように。)※ゆで上がりは、タピオカが9割透明になるまでが目安です。
④冷水にさらし、表面のぬめりを取り、ザルに上げます。
⑤フルーツはひと口大に切ります。
⑥グラスにあずき、タピオカ、フルーツの順に盛り、コンデンスミルクをかけ、シャーベットをのせます。
POINT
 シャーベットをくずすとき、かたかったり冷たかったら、めん棒などで袋の上からたたいてね
 また、しばらく室温に置いておくとくずしやすくなります。バットで冷やし固め、フォークでかき混ぜてもOKです。火を使うときは、やけどをしないように注意してくださいね!
※調理時間以外に、シャーベットを冷凍庫で冷やし固める時間に約4時間、タピオカをゆでる時間に約1時間かかります。

http://recipe.kirin.co.jp/C04001.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kbc&utm_campaign=kbc_news_160809

 『ぱど』2016年8月用より、「おうちでも、楽しくおいしく!かき氷レシピ」の引用♪
 自宅で簡単にできる自家製のシロップの作り方やかき氷のワザをご紹介。ほんの少しのコツで、おうちのかき氷をワンランクアップさせちゃいましょう!夏休みのおやつに、お風呂上りのひとときに、ぜひチャレンジしてみて、
【基本のシロップ】
『材料』
・水・・・100cc
・グラニュー糖・・・75g(お好みのお砂糖でOK)
『作り方』
①鍋に材料を入れ加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜる。
②冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
【①子どもが喜ぶ しろくま風かき氷】
『材料』
・基本のシロップ
・練乳
・凍らせたフルーツ(みかん、桃、チェリーなどの缶詰、冷凍のブルーベリー、いちご、マンゴーなどお好みで)
『作り方』
①準備:お好みのフルーツを凍らせておく、基本のシロップ・器を冷やしておく。
②氷をかいたら、フルーツ、シロップ、練乳をトッピング。
【②オトナも満足! コーヒーシロップ】
『材料』
・水・・・70cc
・グラニュー糖・・・60g
・インスタントコーヒー・・・5g
『作り方』
①鍋に材料を入れ加熱し、材料が溶けるまで混ぜる。冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
【③みんな大好き! フルーツシロップ】
『材料』
・お好みのフルーツ・・・100g
・グラニュー糖・・・50g
(お砂糖は、果物の半量を目安に。冷凍の果物を使用する場合は、解凍してから使用して。
『作り方』
①好みのフルーツをミキサーにかける、または果汁を絞る。果実感を出すなら、つぶすだけでOK(イチゴ・ブルーベリー・キウイなど)
②鍋に①とグラニュー糖を入れ、溶けるまで混ぜる。
③冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。
「おいしくなる技」
・氷は、できるだけ不純物が混ざっていないものを
 軟水のミネラルウォーターがベストですが。水道水を使う場合は、一度沸騰させましょう。
・氷は、冷凍庫から出してすぐに削らない!
 10分~15分室温に置きましょう。表面が透明になってきたらOKです。待てない場合は、氷の表面を洗い流すだけでも、食感に違いが出ます。
・食器、シロップはギリギリまで冷やしておく
 常温のものを使うと、氷がすぐ溶けてしまいます。
「食べるときのワザ」
 中心から食べ始めて、丸く土手を作るのがコツ。土手の部分を少しずつ中心に崩しながら食べると、周囲にこぼさずにきれいに食べられます。
*教えてくれた人
 菓子巧房 ほほえみ 店主 伊熊さん
 「お菓子を食べてにっこり笑顔に」をコンセプトに、子どもから年配の方までが気軽に楽しめるケーキや焼き菓子がそろいます。暑い季節は、自家製シロップのかき氷も人気。削り方にこだわりがあり、ふわっと軽い食感で、口の中であっという間に溶けていきます。かわいいカフェコーナーで、おいしい時間を!
「菓子巧房 ほほえみ」
・紅ほっぺを使用した一番人気のいちご 550円
(マンゴー、カシス、ブラッドオレンジ、白桃、抹茶、ティラミス)
TEL 053-451-2255
浜松市中区蜆塚3-17-7
営 9:00~19:00(日曜 ~18:30)
休 月曜

「夏を乗り切る ひんやりかき氷 セレクション」
 ジリジリと暑い日には、夏の涼菓「かき氷」を求めてお出かけを。ここ数年の、かき氷ブームに乗り、趣向を凝らしたおいしいかき氷が増加中です。バラエティー豊かなかき氷の中から、お気に入りの一品を探そう!
【自然園北山 如是庵別館 洗心亭】
素材の持ち味を生かした 無添加の自家製シロップが人気
 緑いっぱいの山里にある、田楽茶屋「洗心亭」。喧騒から離れ、豊かな自然のなかで贅沢な時間が過ごせます。まるごと桃やイチゴ、自園産の夏みかんや梅を用いたこだわりの自家製シロップが自慢。ひとつひとつ丁寧に作られたかき氷は、大切な人とゆっくり楽しみたい一品です。
・田楽セット(田楽とかき氷)・・・1,100円~
・桃 800円~(時価)
・いちご 650円
・きなこ 650円
・夏みかん 600円
・キャラメル 650円
 ほか
浜松市北区細江町小野100-2
営 (夏季)金、土、日曜、祝日 11:30~14:30
休 月~木曜
【四季彩堂 根上り松店】
和雑貨に囲まれ ほっこりかき氷
 抹茶、あんこ、白玉、ミルク、ぜーんぶ味わいたいという欲張りな人にぴったりのかき氷。48時間かけてじっくり凍らせた氷を使用しているため、ふわふわしており頭がキーンとなりにくいのが特徴です。地元産のおいしい素材とコラボしたメニューもあり!あたたかいお茶と一緒にどうぞ。
・抹茶ぜんぶのせ・・・864円
・生メロンミルク(掛川産アールスメロン使用)・・・864円
・いちごミルク(掛川産紅ほっぺ苺使用)・・・864円
 ほか
TEL 053-488-8888
浜松市中区鴨江3-66-10
営 10:00~20:00(年中無休)
 ※かき氷の営業は17:00まで

http://www.shikisaido.com/
【カフェTOSCA トスカ】
コーヒー泡の魔法 エスプレッソかき氷に夢中
 丁寧に削られた氷は、綿菓子のような滑らかな舌触りで、トッピングされたコーヒーの泡とも相性抜群。別添えのシロップは、本場ナポリ風の濃厚なエスプレッソを贅沢に使用。氷の上に、少しずつかけながらいただきます。ほかでは味わえないコーヒーのコクと香りが楽しめると評判です。
・プレミアムかき氷
 エスプレッソコーヒー・・・750円
 ピスタチオ・・・950円
 バラの谷の蜂蜜レモン・・・750円
 生いちご・・・750円
 宇治金時「濃茶」・・・950円
 ほか
TEL 053-452-8300
浜松市中区板屋町104-1
営 11:30~19:00(金、日曜~21;00、土曜~22:00)
休 火曜
【CLOCHE クロッシュ】
一流ホテル出身のオーナーシェフが作り上げた自信作
 気取らず本格フレンチを楽しめるクロッシェに、今年も「天然水のかき氷」が登場。南アルプスのおいしい湧水で作られた高純度の天然水は、現地の蔵元より譲り受けた希少な逸品です。フルーツのコンフィチュールは、水を一切使わずに仕込んだ濃厚な味わい。丹精込めて作られた、シェフ渾身の一品をご堪能あれ。
・フレーバーは毎日替わります(6~8種類 788円~)
 詳細はHPやFacebookで。
 ブラウンクルーの完熟いちご、幻の南香みかん、三方原産いちじく、抹茶大納言、野沢園の次郎柿、黒蜜きな粉、カプチーノ・ショコラータなど、全20種類。
TEL 053-523-7035
浜松市北区初生町1208-1
営 11:30~21:00(7、8月)
※17:00~17:30は準備中
休 火曜のディナー、水曜

http://www.at-ml.jp/64839/
【フロレスタ 浜松さんじの店】
三人でちょうどいい!!ビッグサイズのかき氷
 体にやさしいドーナツのお店として知られるフロレスタ。この夏は、高さ23cm以上のビッグかき氷が登場!氷は、天竜の伏流水をゆっくり時間をかけて凍らせた純氷を使用し、ふわふわの食感が楽しめます。一番人気は、掛川産の「紅ほっぺ」をたっぷり使った、甘酸っぱいいちごミルク。みんなでシェアして楽しもう!
・いちごミルク 1,000円
・レモンミルク 1,000円
・宇治抹茶 1,000円
TEL 053-570-8080
浜松市南区頭陀寺町322-2
営 10:00~19:00
休 不定休

http://www.nature-doughnuts.jp/
【AB-Z エービーズ】
話題のエスプーマ氷!新感覚を味わって
 エスプーマとは、スペイン語で「泡」という意味。ムース状のソースが氷を包み込む、新感覚の”ふわほわ”かき氷は、口の中に染みわたるように広がり、フワッと消えていきます。まるでスイーツのような、あま~い泡にもうメロメロ。気持ちのよいテラス席で、お口の中から「涼」を感じてみて。
・エスプーマABラテ 750円
・エスプーマいちご 750円
・スタンダードかき氷(イチゴ・ラムネなど) 390円
TEL 053-453-5160
浜松市中区千歳町99-1 千歳モール街中央ビル1F
営 11:30~14:00、17:30~24:00(金・土曜は翌1:00まで)
※かき氷はランチタイムのみ
休 月曜
【ミミハウス】
夏季限定のかき氷小屋 舞阪駅南口へ急げ!!
 舞阪製氷の角氷を使ったお店が、期間限定で営業中。舞坂製氷は、馬郡町にある小さな老舗製氷会社です。溶けにくく、いやなニオイもしないと、氷にこだわる人たちから一目置かれている氷屋。天然水にとても近く、ふわふわした食感が楽しめます。ジリジリと暑い日には、小屋へ涼みに行きませんか?
TEL 090-6616-3740
浜松市西区馬郡町2222
営 12:00~16:00
休 無休、雨天休業
【みかん工房】
レトロ感いっぱいの喫茶スペースで旬のおいしさを堪能
 三ヶ日みかんの生産のほか、加工品を製造・販売するみかん工房。旬のみかんを使用するので、おいしさがぎっりし詰まっています。100%三ヶ日ジュースと、マーマレードで作られたこだわりのみかんみつは、甘さとほろ苦さのバランスが絶妙です。ほかのシロップもすべて手作り。どれにしようか迷ったら、3つの味を選べる3色氷もおすすめです。
・三ヶ日みかんかき氷 500円
・特製いちごミルクかき氷 500円
・3色氷(みかん・いちご・メロン・レモン・ゆず抹茶など8種類から3つ選択) 500円
 ほか
TEL 053-524-4155
浜松市北区三ヶ日町三ヶ日276-1
営 10:00~16:00
休 不定休

http://www.mikan-kobo.com/

 今日の仕事は、一日中、研修会・・・↓
 集合駐車で、詰めて先頭の人が動かないと出られないようなら、「悉皆」とか「強制」なんてやめろよ!!!それができないから、駐車場をしっかり確保するとか、希望者のみにしろよ!!!
 内容がある研修なら、妥協もするが、お付き合いの研修なんて嫌だね!!!希望性にすると、人が集まらないから、悉皆とか強制にするんでしょう???勉強になるのなら、身銭を切ってでも参加するよ!!

 今日の昼食は、「天はま」のランチにしようと思ってたが、8/11~8/15は、「ランチなし」だと!!!
 世の中、昨日の「山の日」に始まり、「お盆休み」なんですよ・・・こんな日に悉皆の研修なんて開催するなよ!!!
おうちでも、楽しくおいしく!かき氷レシピ

 したがって、「すき家」にて、「牛丼(並)」656kal、350円也。「豚丼(とんどん)」は、同じ350円で700kcalなんだね!
http://www.sukiya.jp/

 昼休み、ちょっと散歩をしてみる。
 レストランを中心に見たけど、この辺はまだ、開発途上か・・・。

 そして、午後の研修・・・。
 一日を通して、思ったこと・・・結局、小と①の担当者の研修なんですよ・・・③ばかりやらされている自分は、無関係な研修なんですよ!!!
 悉皆とか強制にする前に、一本釣りで、指定した人の研修にした方がいいんじゃないのですか???その方が効果的ですよ・・・無駄な一日だった!!!(市は、こんなのに、何万円?何十万円の予算をつけてやっているのでしょうね!!!もっと、考えたら???)

おうちでも、楽しくおいしく!かき氷レシピ

 帰宅して「宮城県産 かつお あら」を煮付けて一杯♪
 この間テレビでやっていた煮魚の作り方で作ってみた♪
①鍋に魚を入れ、砂糖をかけ、酒をかけ、落し蓋をして煮る。
②今回は、かつおだから、匂い消しに、ニンニクとショウガを入れたよ!
③肴に火が通ったら、みりん、醤油を入れ煮る。

 これが、なかなか美味しくできたよ↑↑↑

本日のカウント
本日の歩数:8,232歩
(本日のしっかり歩数:2,590歩)
本日:54.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(金)○だけど×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2016年7月14日 (木)

「いただきます トマトを食べ尽くす」

 今日は、7月14日、「フランス革命」だね!
 「バスチーユ監獄襲撃」・・・「牢獄」???「テニスコートの誓い」???
 歴史って、変わるから、分からないな・・・!!!

 「北国からの贈り物」より、楽天メール。「北国の特選ジンギスカン」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/102706/?scid=rm_190841
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625

 昨日のテレビ「タモリ倶楽部」は、「マイブームの生みの親 みうらじゅんのナイブームを振り返ろう 後編」。
http://www6.plala.or.jp/gene/tamori/ftime.htm
・「ナイブーム」AMAブーム
 2013年ドラマ「あまちゃん」が大ブームに
 「あまちゃん」ヒットのさきがけた海女人形を収集(フィギュ和)
・「ナイブーム5」しびんブーム
 老いるショックによる尿のチビリに対応
・「ナイブーム6」男キッス ブーム
 ノンケの男性同士でキスしようというブーム
・「ナイブーム7」テープカッターブーム
 依頼されるのを待つのではなく、積極的にテープカットに参加していくブーム
 2015年 特別展「コルカタ・インド博物館所蔵 インドの仏 仏教美術の源流」

 今日の昼食は、「カショホケンチ」!?
 カショーホケンチ(cachorro quente(ポルトガル語))は、パンに茹でたサルシッシャ(ソーセージ)やピクルス、バタータパーリャ、チーズ、オリーブ、野菜のみじん切りなどを挟み、マスタード、ケチャップ、マヨネーズなどで味付けしたもの。ブラジル版ホットドッグ。ブラジルのスナック・軽食・おやつ。
 ボリュームがあって盛りだくさんなのが特徴。
 カショーホはポルトガル語で「犬」、ケンチは「熱い」という意。
 店や地域により、ひき肉を炒めてグリーンピースやコーンなどを入れたものを挟んだり、様々なトッピング、味付けがある。

http://world-food.info/cachorro-quente

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
「いただきます トマトを食べ尽くす」

 帰宅して、庭園の「ブルーベリー」を収穫♪

 夕方は、「ひき肉とトマトのパスタ」で一杯♪これが、美味しいんすよ♪♪♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2015/06/5-5-6174.html
 アレンジレシピで、「ジャガイモ」と「ニンジン」を入れてみた・・・これもアリだね!!!
 ナスがなかったのが、残念↓
「いただきます トマトを食べ尽くす」

 「本生 生にんにく」を使う。
香り豊かにおろしたて風味
・薬味に
 ラーメン、鰹、牛肉のたたき、ロースとビーフ
・下味・かくし味に
 カレー、ギョーザ、しょうが焼き、鶏肉の唐揚げ
・その他
 野菜炒め、麻婆豆腐、ガーリックトースト
東京都板橋区宮本町38番8号
TEL 0120-120-671
http://www.sbfoods.co.jp/
エスビー食品株式会社SBSF
東京都日本橋兜町18番6号

 ここで、「いただきます トマトを食べ尽くす」の引用♪
 2016年6月26日の「いただきます トマトを食べ尽くす」は、【トマトと牛肉の炒めもの】(247kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛ももまたは肩ロース薄切り肉・・・150g
・トマト・・・2個(400g)
・ピーマン・・・2個(80g)
『作り方』
①トマトは6つか8つのくし形に切る。ピーマンは半分に切って種を除き、それぞれ縦に4等分する
②牛肉は4~5cmの長さの食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々で下味をつけ、かたくり粉大さじ1/2をふる
③大きめのフライパンに油大さじ1/2を温め、中火で牛肉を炒める。肉の色が白っぽく変わったら、ピーマンを加えて炒める
④トマトを加え、温まる程度にさっと炒める。しょうゆ大さじ1、こしょう少々をふって混ぜ、火を止める。

 2016年6月27日の「いただきます トマトを食べ尽くす」は、【トマトとゴーヤーのツナサラダ】(216kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト・・・小1個(150g)
・ゴーヤー・・・1/2本(120g)
・ツナ缶詰(油漬け)・・・小1缶(約80g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
『作り方』
①ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンなどでわたを除く。2mmの厚さに切って塩小さじ1/6をふり、しんなりして水気が出たら水気をきる
②トマトは六つ割りにし、それぞれ斜め半分に切る。ツナは油をきってほぐす。ニンニクはみじん切りにする
③酢大さじ1、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ1と1/2を順に合わせ、ニンニクを混ぜる
④ゴーヤー、トマト、ツナを合わせ、③を混ぜて味をからめる。

 2016年6月28日の「いただきます トマトを食べ尽くす」は、【トマトとナスの磯辺あえ】(37kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト・・・小1個(150g)
・ナス・・・1本
・オクラ・・・4本
・焼きのり・・・1枚
『作り方』
①トマトはへたをとり、一口大に切る。ナスはへたを切り落とし、皮をむいて水に2~3分さらす。オクラはがくを切り落とし、塩少々をつけてこする
②ナスとオクラをラップに包み、耐熱皿にのせて500Wの電子レンジで約2分加熱する。そのまま冷まし、ナスは手でさいてから3cmの長さに切る。オクラは小口切りにする
③焼きのりを手で細かくちぎってボウルに入れる。みりん小さじ1、酢・しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ、トマトと②をあえる。

 2016年6月29日の「いただきます トマトを食べ尽くす」は、【トマトの冷製パスタ】(464kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト(完熟)・・・2個(400g)
・バジル(生)・・・1枝
・カッテージチーズ・・・60g
・ニンニク(みじん切り)・・・小1片(5g)
・レモン汁・・・大さじ1/2
・細いパスタ(バミセリなど)・・・160g
『作り方』
①トマトは熱湯にさっとつけ、すぐに水にとって皮をむく。1cm角に切る
②ボウルにニンニク、レモン汁、塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブ油大さじ1と1/2を合わせ、①を混ぜる
③湯1.5Lを沸かし、塩小さじ2を加えて、パスタを表示よりやや長めにゆでる。氷水につけて冷やし、ざるにとってしっかり水気をきる
④③を②であえ、器に盛る。バジルをちぎって散らし、チーズをのせる。

 2016年6月30日の「いただきます トマトを食べ尽くす」は、【トマトとイカのガーリックソテー】(209kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イカ・・・1杯(350g)
・トマト・・・1個(200g)
・ニンニク(薄切り)・・・1片(10g)
・レモン汁・・・小さじ2
『作り方』
①トマトはくし形切りにする
②イカは足を抜き、はらわたを除く。胴とエンペラは1cmの幅に切る。足は2本ずつ切り離し、足先と大きな吸盤を切り落とす
③イカは塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、小麦粉大さじ1/2をまぶす
④フライパンにオリーブ油大さじ1、ニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら火を強め、イカを入れてしばらくおく。イカに軽く焼き色がついたら裏返して炒める。トマトを加え軽く混ぜる。レモン汁を回しかける。

 2016年7月1日の「いただきます トマトを食べ尽くす」は、【トマトのエスニックスープ】(22kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト・・・小1個(150g)
・セロリ・・・20g
・赤唐辛子・・・小1本
・ナンプラー・・・小さじ2
・レモン汁・・・小さじ1
・香菜・・・3本
『作り方』
①トマトは2cmの幅のくし形切り、セロリは筋をとって斜め切りにする
②香菜は2cmの長さに切る。赤唐辛子は水につけて戻し、種を除く。小口切りにする
③鍋に水300ml、顆粒スープのもと小さじ1/2、赤唐辛子を入れて火にかける。沸騰したら①を加えて1~2分煮る。ナンプラー、レモン汁を加えて火を止める
④スープを盛り、香菜を散らす。(香菜はパクチー、コリアンダーともいう。唐辛子は加熱時間が長いと辛みが出る)
(ベターホームのお料理教室)

 デザートは、今日収穫した「ブルーベリー」♪
「いただきます トマトを食べ尽くす」

 それに、今日頂いた「クッキー」♪
「GODIVA」
 Belgium 1926
MILK CHOCOLATE COOKIES
DARK CHOCOLATE COOKIES

本日のカウント
本日の歩数:9,025歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧