2018年6月 8日 (金)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-4)「タコとトマトのパスタ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「出会いはあるの?都内人気スポットさんぼ!」「台東区 谷中銀座」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/716397/
「谷中銀座」
♪ 雨のワルツ 持田香織とSAKEROCK(2009年)
《肉のすずき》
☆元気メンチカツ 230円
《冨じ家》
・タラの西京漬 590円
♪ 黒ネコのタンゴ 皆川おさむ(1969年)
<猫雑貨のお店 布風船>
※営業部長 しんちゃん
「よみせ通り商店街」
<フラワーショップ 小竹>
《ラ・スール・リマーレ》パン屋
・ラスク 320円
♪ 色つきの女でいてくれよ ザ・タイガース(1969年)
《谷中たこ坊》
☆たこ焼き 500円
《大沢製麺所》
・焼きそば 90円
<経王寺>
「すずらん通り」
《谷根千 麗らかふぇ》
・サラダパプリカのテリーヌ 750円
・干し貝柱の中華粥 500円
※四柱推命:生まれた年・月・日・時を元に占う

 「昼めし旅」は、「千葉県 鴨川市」。3/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1149581/
 鴨川マリンワールド、ハマグリ、伊勢エビ、ノドグロ、房州ひじき
《中野商店》ひじきの加工
*6時間釜ゆで。乾かし、80℃で4時間乾燥させる。
・房州ひじきの煮物
①房州ひじき、ニンジン、油揚げをかつおだし、醤油、みりん、砂糖で味付け。
・鶏団子の味噌汁
①房州ひじき入り鶏団子、がんもどき、さつま揚げ、白菜
・房州ひじきとサザエの炊き込みご飯
・サバの味噌焼き
・ゆで卵
《鈴木鰹節店》明治27年(1894年)創業
*本枯節:
 カビ付けを何度も行う極上品
☆おかかひじき 270円(税込)
・金目鯛の煮付け
・かつお節&さば節の味噌汁(ワカメ、タマネギ、ジャガイモ)
 かつお&さばのダブルだし:かつお節の優しい風味に、さば節の甘み・コクをプラス。
※厚削り:より濃厚な旨みを出す
・野菜の煮物(大根、ニンジン、椎茸など)
※薄削り:香り高く上品な味わい(煮物に)
・菜の花のおひたし(かつお節がけ)ポン酢をかける

 職場に「【速報版】カード利用のお知らせ(本人ご利用分)」なるメールが届いた。「楽天カード」なんて持っていません!!!あなたが怪しいメールなんです!!!
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2018/06/07
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 今日の午後の仕事は、外です。
 帰宅して、スパゲティで一杯♪。

「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-4)「タコとトマトのパスタ」

 「静岡県産 ぶなしめじ」を入れる。
TOPVALU
 ぶなしめじ栽培に使用する原料は、植物由来の原料を使用しています。使用したあとは堆肥などにリサイクルし、環境にも配慮しています。
250g
100g当たり18kcal
オルニチン 40~160mg
 ぶなしめじにはオルニチンが含まれています。
【きのこのチンジャオロース】
『材料』(4人分)
・本商品・・・1袋
・豚こま肉・・・200g
・ピーマン・・・4個
・玉ねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 砂糖・・・小さじ2
 オイスターソース・・・大さじ5
 しょうゆ・・・小さじ2
『作り方』
①ぶなしめじは石づきを取ってほぐします。ピーマンと玉ねぎは千切りにします。
②フライパンに油を熱して豚こま肉を炒め、色が変わったら①を入れて、よく炒めます。
③Aを混ぜあわせてから加え、炒め合わせて味をととのえてでき上がりです。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-4)「タコとトマトのパスタ」

※株を2つに割り、逆V字に包丁を入れ、石づきを取ると無駄なく使えます。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 2018年5月27日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【タコとトマトのパスタ】(557kcal)。
缶詰使わず フレッシュ!
 フレッシュなトマトで作るソースは、パスタをゆでている間にできてしまう手軽さ。トマトとタコのうまみがあいまって、たまらないおいしさです。
『材料』(4人分)
・スパゲティ・・・360g
・塩・・・ひとつかみ
・ゆでダコ・・・250g
・ニンニク・・・2かけ
・赤唐辛子・・・2~3本
・パセリのみじん切り・・・大さじ3
・オリーブオイル・・・大さじ4
・白ワイン・・・大さじ2
・トマト(赤いもの)・・・4個
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々
①材料を切る
 ゆでダコは薄切りにする。
 ニンニクは皮をむき、芯芽をとって薄切りにする。
 トマトはへたを取り、横半分に切って種を取り除き、1cm角に切る。
②ソースのベースを作る
 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。冷たい油から、ゆっくりと時間をかけてニンニクを炒め、オイルに香りがじゅうぶんに移り、ニンニクがカリカリになるまでよく炒める。このニンニクオイルが、パスタソースのベースとなる。
 ニンニクは焦げると嫌なにおいが出るので、余熱で火が通る前に取り出しておく。
③スパゲティをゆでる
 大鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を入れてパスタをゆで始める。
④ソースを完成させる
 (2)のニンニクオイルソースにタコを入れて強火で炒め、タコから出る水分を飛ばす。赤唐辛子とパセリを加えて炒め、白ワインをふってトマトを加え、塩、コショウで調味してサッと炒める。
 トマトの煮詰め加減は好みで。軽く炒めれば、さっぱりとした味わいに。水分を煮詰めれば、とろんとして濃いめのソースになる。
⑤盛り付ける
 パスタがゆで上がったらザルに上げ、水気をよくきって皿に盛る。(4)のソースをかけて、炒めたニンニクを散らす。
《わたしの台所》
 トマトの水煮缶を煮詰めて作るトマトソースに比べて、生のトマトで作るパスタは、軽くてフレッシュ。タコのほかにも、アサリやイカ、コロコロに切った白身魚でもお試しください。トマトと魚介は実によく合います。
 トマトはうまみのある野菜なので、私は料理によく使います。カジキマグロに塩、コショウ、小麦粉をまぶしてソテーして、白ワインをふります。そこへ、きざんだトマトを加えて煮れば、おしゃれな魚料理のできあがり。
 きざんだトマトにオリーブオイル、塩、コショウを混ぜたトマトのドレッシングは、カジキと同じようにソテーした鶏肉にかけると、さっぱりとしておいしいです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180529iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,623歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月16日 (月)

「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 今日は、10月16日、「世界食料デー」・・・「世界食糧デー」・・・どっち!???

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「ヨモギの花」の引用。
 遠く旅して日本を訪れ、子育てしていたツバメがいつの間にか南の国に帰ってしまったようです。すっかり空っぽになってしまった巣を何かの拍子に見上げ、はたと気づくという具合。世の中には気づかぬうちに、ということがたくさんあるものです。たとえば今はヨモギです。早春、おいしい草餅になってくれたヨモギが今、ふさふさと花を咲かせています。
 目の前に咲いていても「え、どれがヨモギ?」と聞かれます。背はぐんとのびて茎は木質化しているものもあり、春とは似ても似つかない姿をしているからです。しかも花、といっても長く伸びた穂に小さな花がたくさんついているというすこぶる地味な花。まじまじと眺めてはじめて橙色やこげ茶色の花だとわかります。小花をたくさんつけるのは、できるだけ多くの花粉を風で飛ばすため。重みで穂はしなっています。
 近頃のヨモギはお団子にしても香りが弱く感じて寂しいのですが、花のついたものはお香のような残り香があります。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「長野県 小諸市」
<糠地そば会>《そば七》《そばカフェ「凱」》
・そば
「北海道 美瑛町」
 玉子焼き、おにぎり
・クリームシチュー
(牛乳、ベーコン、美瑛産野菜)
・ちゃんちゃん焼き

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0119/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「高知県 高知市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 桂浜、高知城、はりまや橋、カツオ
<ひろめ市場>高知の海の幸
*《土佐黒潮水産》トロ鰹
・土佐の藁焼きタタキ 4人前 2,800円(税込)
★ハランボの塩焼き (カツオのお腹から取れる希少部位)
★カツオの出汁茶漬け (昆布ベースの薄口醤油出汁)
<とさでん交通路面電車>
 明治37年開業、日本一古い路面電車
《ベトナム料理 スアン》
・海鮮フォー 720円(税込)
《鳥心 本店》
☆唐揚 750円(税込)
☆酢どり 650円(税込)
・チキンナンバン 750円(税込)
(オーロラソース:マヨネーズ+ソース+ケチャップ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1104876/

 「ごちそうカントリー」は、「小山町」の「ごてんばこしひかり」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<勝俣農園>
*ごてんばこしひかり(エコ栽培米)
《御殿場肉処「くうら」》
御殿場市竃
※新米 フェア実施中 10月29日(日)まで
☆炊きたてごてんばこしひかり 通常378円→270円(税込み)
☆トマトバジルと焼きチーズの釜飯 通常950円→734円(税込み)
「おいしいを作りましょ。」【カラフルあんかけ】
『材料』(4人分)
・エノキ・・・1/2袋
・シイタケ・・・2枚
・ニンジン・・・1/2本
・豆腐・・・1丁
・卵・・・1個 
・めんつゆ・・・大さじ3
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・200ml
・ネギ・・・少々
・のり・・・少々
『作り方』
①フライパンに油を熱し、野菜を炒める
②野菜がしんなりして、ニンジンが軟らかくなったら、めんつゆと水をあわせて入れる
③沸騰してきたら豆腐を加え、さらに溶き卵も加える
POINT
 溶き卵は沸騰した状態で入れる
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかける。ネギと海苔を散らす。

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54775

 今日の午後は、2つ会議があった・・・1つ目の会議が勤務時間を過ぎても終わらない・・・司会者も提案者も、時間を間違えている・・・緊急を要しない提案にダラダラと時間を使っている・・・。結局、時間が守れない自分たちがブラック企業にしているんじゃないの???
 そんなわけで、2つ目の会議は、勤務時間終了後・・・簡略に終わる・・・こっちのだいぶ重要な会議だと思うんだけど・・・。

 というわけで、仕事を遅く終え、帰宅。
「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 帰宅して、先日買った「太平洋産 かつお土佐造り 生食用」で一杯♪ビッグ富士のかつおは小ぶりだね・・・↓↓↓
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 薬味は「タマネギスライス」と「柚子こしょう」(^^♪「ヤマチュウ」って、初めて聞くメーカーだね!
柚子こしょう
 ヤマチュウ 食通の味
 香り豊かな柚子と、青唐辛子の辛さが生きています。
「お料理ノート」
-薬味に-
 鍋物、お刺身、うどん、そば、焼きとり、焼肉
-香り出しに-
 みそ汁、煮魚
内容量 40g
製造者 山忠わさび株式会社
埼玉県上尾市平方453-1

 ここで、かつお料理の紹介♪
【かつおの薬味味噌和え】(95kcal)
酢飯ののせて丼にしたり、葉野菜に包んでいただいてもよいでしょう。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・大葉・・・5枚
・細ねぎ・・・2~3本
・A
 マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 白いりごま・・・小さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・1片分
『作り方』
①かつおは1.5~2cm角に切る。Aをボウルに混ぜ合わせ、かつおを入れて10分程漬ける。
②大葉は千切りにして水にさらして水気をきる。細ねぎは小口切りに切る。
③器にかつお、大葉、細ねぎを盛りつける。

【かつおの漬け丼】(459kcal)
旬の初がつお!定番のたたき以外のメニューもどうぞ
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・1さく(150g)
・卵・・・2個
・温かいごはん・・・300g
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・少々
・かいわれ菜・・・1/2パック
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
『作り方』
①かつおは食べやすく切り、Aに漬けて10分ほどおく。
②耐熱のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで1分40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、細かいいり卵を作る。
③かいわれ菜は根元を落とし、長さ2cmに切って青じそと混ぜ合わせる。
④器にごはんを盛り、いり卵をのせ、かつおを並べる。③を中央にのせ、好みで漬け汁をかける。

【かつおの塩たたきガーリックチップのせ】(244kcal)
『材料』(2人分)
・かつお(皮つき)・・・1さく(250g)
・にんにく(薄切り)・・・大1かけ分
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4個分
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
・塩・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①たまねぎ、青じそは水に5分ほどさらし、水気をきる。かつおは全体に塩小さじ1/2をふる。
②フライパンに油、にんにくを入れて強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、時々混ぜながら炒め、にんにくがきつね色になったら火を止め、取り出す(油は残しておく)。
③②のフライパンを再び強火にかけ、かつおを皮目を下にして入れる。皮目側の身が少し白っぽくなったら返し、残りの面もサッと焼く。まな板に取り出して粗熱を取り、幅7mmに切る。
④器にかつおを盛り、半量のレモン汁を全体にふりかける。手で表面を軽くたたいてなじませ、①の野菜をのせる。塩少々、残りのレモン汁、ごま油を全体にふり、にんにくをちらす。

【かつおのごままぶし揚げ】(165kcal)
かつおに卵白をしっかりからめて全体にごまをまぶしつけます。全卵を使うと色が濃く揚がるので卵白がおすすめです。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・A
 酒・・・大さじ1
 ヤマサ 超特選丸大豆しょうゆ・・・大さじ2
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
・片栗粉・・・適量
・卵白・・・1個分
・白ごま・・・適量
・揚げ油・・・適量
・レモン(串型)・・・1/4個
『作り方』
①かつおは1cm幅に切り、Aで下味をつけ、10分程おいて水分は捨てる。
②①に片栗粉をつけ、ほぐした卵白をからめて白ごまをまぶしつける。
③170℃の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛り付け、レモンを添える。

【かつおのねぎ塩だれ】(178kcal)
ねぎ塩だれで食べてみて!新しいおおしさが発見できます
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用、さく)・・・200g
<ねぎ塩だれ>
 長ねぎ(みじん切り)・・・1/2本
 ごま油・・・大さじ1
 酢・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ菜・・・4~5枚
『作り方』
①ねぎ塩だれの材料は混ぜ合わせておく。
②かつおは幅7~8mmのそぎ切りにし、サラダ菜とともに器に盛り、ねぎ塩だれをかける。
Memo
 ねぎ塩だれは、焼肉にもよく合います。

本日のカウント
本日の歩数:7,528歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年4月10日 (月)

「土井善晴の料理は楽し」(12-3)「チューリップ揚げ」

 今日は、4月10日、「駅弁の日」「ヨード卵の日」「酒盗の日」「愛知の新玉ねぎの日」。

 桜が満開だね!
「花見」
中国から伝わって日本流に

 戸外で花を鑑賞する習慣は奈良時代に中国から伝わってもの。貴族たちの間で、梅を愛でるものとして広まりましたが、やがて人気は桜に移り、花見といえば桜といわれるようになりました。豊臣秀吉が奈良の吉野山で大規模な花見の宴を開いたのは有名なお話。江戸時代に入ると、江戸の各所に花見の名所も作られ、庶民も楽しむ行楽となりました。
南から北へ。桜前線を楽しんで
 気象庁の開花宣言は、主にソメイヨシノ(染井吉野)を標本木としています。江戸時代末期に染井村(現・豊島区)の植木職人が作ったといわれ、桜の代名詞ともいえる品種です。けれど、沖縄や九州のヒカンザクラ(緋寒桜)、北海道のエゾヤマザクラ(蝦夷山桜)など地域によって多様な種類があり、開花時期もさまざま。いろいろな桜を楽しみましょう。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「静岡県 下田市」
<那良さん>白浜海岸
・ジビエ料理 バーベキュー
(イノシシ もも肉(塩、コショウ)、サザエ)
<三昭丸>土屋さん
 アジ
《株式会社ほうえい》
*干物作り
①アジを開き、丁寧に水洗い。
②水1Lに対して塩150gの塩水に、約20分間浸す。
③再び水洗いして、余分な塩気を落としたら、4~5分時間、日干しする。
<野村家>
・ヒジキガンモ
①ヒジキ、ニンジン、エダマメを炒め、ダシを加えて煮込む。
②絹ごし豆腐を崩して、①を混ぜる。卵黄と片栗粉を混ぜる。
③手のひら大に形を整えて、油で揚げる。
・アジの干物
・いけんだ煮味噌
「宮崎県 日南市」
<徳丸さん>
「外浦港」
 コノシロ、カサゴ

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0094/

 「ごちそうカントリー」は、「藤枝市」の「タケノコ」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
《玉露の里 瓢月亭》
・入館料(玉露または抹茶・茶菓子付き) 510円(税込み)
<矢崎竹林>
【タケノコのみそ汁】
『材料』(作る個数で量を調整してください)
・タケノコ
・味噌
・だし
・水
『作り方』
①タケノコの穂先を斜めに切る。切れ目を入れて皮をむく。アク抜きしないのがおいしさの秘密
②タケノコを食べやすい大きさに切る
③タケノコを鍋に入れ水から煮ていく
④沸騰したら、アクをていねいに取りのぞく
⑤だしと味噌を入れてよく溶かす。味噌の量は、普段のみそ汁よりも少なめ。
⑥ひと煮立ちしたら完成!
【煮物を使ったタケノコの天ぷら&フライ】
『材料』(作る個数で量を調整してください)
・タケノコの煮物
・フライの衣
・天ぷらの衣
『作り方』
①タケノコの煮ものに、フライまたは天ぷらの衣を付ける
②170度の油で揚げる

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=52291

 1/21のテレビ「くさデカ」は、「井伊直虎 ゆかりの美食!!浜松・老舗グルメ6大戦」だった。
http://www.sut-tv.com/show/kusadeka/
<大本山 方広寺>
☆季節の精進料理 2,160円(2人以上、2日前までに要予約)
・方広寺 精進うな重 1,296円(2人以上、2日前までに要予約)
《きじ亭》
☆きじ刺身 1人前 540円
・次郎法師 井の国膳 1,944円
《自笑亭》
☆浜松三ヶ日牛&しらす弁当 1,030円
☆出世大名 家康くん弁当 1,050円
・出世法師 直虎ちゃん弁当 1,050円
《春華堂 本店》
☆カカオの雫 9個入り 1,080円
・田舎みそまん 直虎限定パッケージ 6個入り 712円
☆知也保(ちゃぼ)の卵 9個入り 1,620円
<大福寺>
・大福寺納豆 180g 800円
《割烹みその 千とせ店》
☆みっかび牛サーロインステーキ 3,500円
☆遠州浜名湖とらふぐ薄づくり 2,800円
・みっかび牛と地元野菜のピリ辛ソース 1,200円
・直虎寿司 1,080円

http://www.sut-tv.com/show/kusadeka/search/search_result.php

「土井善晴の料理は楽し」(12-3)「チューリップ揚げ」

 今朝のモーニングコーヒーは、「濃厚 ビターカフェラテ」。
Blendy
 CAFE LATORY カフェラトリー
味の素ゼネラルフーズ(株)
TEL 0120-17-8651

 今日の仕事・・・もう、頭にきたね!!!・・・仕事のできる方なんだから、しっかりやってくださいよ!!!仕事のできる方々が、なぜそんなに簡単なことをやろうとしないの???仕事のできない自分だだって、言われたことはできるぞ!!!

「土井善晴の料理は楽し」(12-3)「チューリップ揚げ」

 今日の昼食のおにぎりの中身は「ふじっ子」♪
塩こんぶ
 北海道産昆布100%使用
 肉厚でうま味たっぷり
『味つけこれだけ!抜群のおいしさ!』
 厳選北海道昆布をこだわり醤油でやわらかく炊きあげました。うま味たっぷり、簡単に味がきまります。
レンジでかんたん【ひき肉ピーマン和え】
『材料』(2人分)
・ふじっ子・・・12g
・ピーマン・・・4個(160g)
・ひき肉・・・60g
『作り方』
①ピーマンは種を取り除いて細切りにする。
②①とひき肉を耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W4分)で加熱して火を通す。
③ひき肉をほぐしながらふじっ子と和える。
※仕上げにごま油をたらすと香り良く仕上がります。
→→がっつり丼アレンジ
 器にご飯をよそって、ひき肉ピーマン和えをのせ、半熟卵をトッピングしても!
※味が薄い場合はお好みでふじっ子を追加してください。

http://www.fujicco.co.jp/shiokonbu/fujicco/
100g当たり230kcal(1食分(6g)当たり14kcal)
フジッコ株式会社 W
神戸市中央区港島中町6-13-4
TEL 0120-078128

http://www.fujicci.co.jp/

 仕事を終え帰宅して、野菜サラダで一杯♪
「土井善晴の料理は楽し」(12-3)「チューリップ揚げ」

 そして「若鶏からあげ」。
CP
 FOOD Service & Industry
内容量 1kg
100g当たり215kcal
原産国名:タイ
輸入者:CPF JAPAN株式会社
東京都港区芝4-9-1

「土井善晴の料理は楽し」(12-3)「チューリップ揚げ」

 デザートは、頂いた「しっとりかすていら」♪
甘味工房
職人菓子
 しっとりと焼きあげた伝統の味
1個当たり314kcal
株式会社 スイート ファクトリー
愛知県一宮市三ツ井7丁目1番22号
TEL 0120-074-546

 2016年12月18日の「土井善晴の料理は楽し」は、【チューリップ揚げ】(273kcal)。
懐かしのごちそう 進化版
 クリスマスや年末年始に子どもが来る機会もあることでしょう。昔はよく見かけた鶏のチューリップ、家庭でも作れますので、ぜひお試しください。おいしいです。
『材料』(4人分)
・手羽先・・・12本
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・カレー粉・・・大さじ1
・小麦粉・・・大さじ4
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・1カップ
「土井善晴の料理は楽し」(12-3)「チューリップ揚げ」

①チューリップを作る
 手羽先の関節を切り、先を切り落とす。残った手羽中の骨の間に切り目を入れて筋切りをし、2本の骨が外に出るようにする。
②肉を下に引き下げる
 両手で骨の出ていない側を持ち、骨についた肉を力を入れグッと引き下げる。下げにくいようなら、骨に沿わせて包丁を入れて筋切りをし、肉を骨からはずす。細いほうの骨を手で持って抜き取る。
③皮を外側にする
 裏返しになった肉をもう一度戻し、皮が外側にくるようにして、チューリップ形に整える。
④下味をつける
 ③に塩、しょうゆ、酒をふる。サッと混ぜて、なじんだらカレー粉を加え、小麦粉を薄くまぶす。
⑤小麦粉、片栗粉をまぶす
 手羽肉の骨を持って、1本ずつていねいに小麦粉をまぶしつける。続いて、骨と肉全体に片栗粉をまぶしつけ、形を整える。
⑥揚げる
 小さめのフライパンにサラダ油を6~7mmの深さにそそぎ、⑤を入れて中火にかける。
 温度が上がりすぎたと感じたら弱火にして、高温になりすぎないように火加減をしながら揚げる。焼き色がついたら返して、全体に油をかけながら、こんがりとした揚げ色になるまで火を通す。
《食のこころ》
 そういえば最近は、あまり見かけなくなった。鶏のチューリップが、手羽でできていることも土井さんに教えられて初めて知った。
 「手羽先は安いもので、昔は人気のある素材ではなかった。それでお肉屋さんが工夫して、子どもにも食べやすいチューリップ形にしたのでしょう。ただ、皮が内側にあるために、脂でギトギトになり、おいしくなかったのです。それで人気がなくて姿を消したのかもしれません。
 だから土井さんのチューリップは進化形。形づくるときに、手羽肉を裏返して皮を外側にする。
 「皮が外にあれば、皮にしっかり火が通り、脂と水分が油に抜けます。それで外はパリッと、中はふっくらと仕上がるのです」
 揚がるにつれてカレー粉の良い匂いがしてくる。骨を持ってしゃぶれば、肉がポロリととれて食べやすく、モモ肉とはまた違う手羽のコクのあるうまみに感動。大人も喜ぶこと請け合いです。

本日のカウント
本日の歩数:7,850歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2015年9月19日 (土)

「第9回 浜名湖アート・クラフトフェア」、そして「有機米 志太泉」

 朝起きたら、首がいたいのはなぜ・・・???

 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「毛蟹」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/rebun/kgn1000/?scid=rm_198862
 「クラブツーリズム」より、メール。行楽の秋だね♪
http://www.club-t.com/shizuoka/index.htm?waad=f45SAmqg

 録画しておいたビデオを見る。まず、「昼めし旅」。
http://irorio.jp/aimiyayuichi/20140707/146397/
「長野県 軽井沢」
《白糸の滝 売店》
・いわな塩焼き 1本700円(税込)
※頭から食べるべし!
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・手作りクラブハウスサンドイッチ
①ベーコンをフライパンで焼く。最後に油を足し、揚げてカリカリにする。
②《鳥勝》のむね肉の皮を取り、そぎ切りにして、塩・こしょうをして油をひかずに、フライパンで焼く。
③卵焼きを作る。
④《浅野屋》のパンを切る。(バタール(フランスパン)、フルーツライ)
⑤トマト、キュウリをスライスし、キャベツを切り、お皿に盛る。①②③もお皿に盛る。
⑥④のパンに⑤をのせて食べる。
※パンにハニーマスタードを塗ってもよい。
《手作りお箸工房 遊膳》
・丸寛食堂の日替わり弁当 650円(税込)
<ダブル・オー>
・冷やし中華
①野沢菜の漬物、チャーシューを切る。
②エノキをボイルする。
③ゆで卵、ハム、キュウリ、ミニトマト、レタスを食べやすく切る。
④冷やし中華の麺に①、②、③を好きなように乗せ、タレを掛ける。
「群馬県 八ツ場ダム」川原温泉
《お土産や お福》丸木屋旅館
・ミョウガの味噌和え
≪Restaurant NIHIRO≫
・エビとホタテの沢山野菜の塩炒め 1300円(税別)
・餃子 580円(税別)
足立区千住3-55
「おやじ飯」【大根と小松菜の担担麺】
①鍋に水を入れ、ひき肉をほぐしながら加える。(水から茹でる)大根おろしを加えて煮込み、アクをとる。小松菜を入れる。ショウガ、豆板醤、ニンニク、酒を入れる。醤油、塩、お酢、ラー油、ごま油を加える。クリームシチューの素を入れる。
②中華鍋で、大根、塩、小松菜を炒める。
③茹でた麺に①と②をのせる。

 「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「飯島町」
*ハナビラタケ
・タマゴタケの煮物
①タマゴタケは水からゆがく。
②肉や厚揚げと一緒に鍋で煮る
・アカヤマドリのバター焼き
・ミズの味噌炒め
①水は茎の皮をむき、お湯に入れて湯がく。
②ブタ肉といっしょに炒める。味噌で味付けをする。
・松茸ご飯
①松茸をしょうゆと酒で煮る。炊き立てのご飯に混ぜる。
「いすみ市」
・伊勢エビの味噌汁
・カワハギの肝和え
①肝をたたき、みじん切りにしたショウガ、味噌を入れてさらにたたく。
②カワハギの刺身とあえる。ご飯に乗せていただく。
・沖のサザエの刺身

 「深夜食堂3」は、「第三十話 年越しそば」。
http://www.meshiya.tv/

 「おにぎりあたためますか」は、奈良県。
http://www.htb.co.jp/onigiri/
《とんまさ》
・若鶏かつ定食 並 1134円
・若鶏かつ定食 大 1523円
・ロースとんかつ定食 1260円
・ヘレとんかつ定食 1575円
・ヘレ棒揚げ定食 1733円
大和郡山市南郡山町363-23
TEL 0743-55-2075
《味亭 山崎屋》
・茶がゆ御膳 2100円
奈良県東向南町5
TEL 0742-27-3715
《DELI 57》
・カツカレー 900円
長万部町長万部57
TEL 01377-2-3957

 「英国一家、日本を食べる」は、「The World's Fastest Fast Food(世界最速のファストフード)」。
https://www.nhk-ondemand.jp/program/P201500136100000/
http://matome.naver.jp/odai/2143158128796060001
≪うめ屋≫
・お好み焼き
・たこ焼き
《やん!》
・ツヅミのいちじくソース(大阪羽曳野)

 「孤独のグルメ Season 3」は、「第十二話 品川区 大井町のいわしのユッケとにぎり寿司」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume3/
http://matome.naver.jp/odai/2134944816103593101
《臚雷亭(ろーらいてい)》
・ピータン 200円
・エビのマヨネーズ合え 280円
・ウーロン茶 200円
《いわし料理 だるまや》
品川区南品川6-11-28
・ウーロン茶
・生姜のみじん切りを載せた冷奴(お通し)
・いわしユッケ 780円
・いわしのチーズロール 650円
・ごはん 300円
・いわしのつみれ汁 400円
・いわしの蒲焼 650円
・いわしの握り寿司
☆日本酒
☆いわしの沖なます 650円
☆いわしの梅じそ揚げ 650円

 「第9回 浜名湖アート・クラフトフェア」に出掛ける。
 道路が混んでいた・・・。
「第9回 浜名湖アート・クラフトフェア」、そして「有機米 志太泉」

 会場に到着。10時からのはずなのに、お店はもうやっていた。しかも、すごい人混み・・・。
 ここで、2015年9月11日のオマケの新聞に載っていた記事を引用。
第9回 浜名湖アート・クラフトフェア
 全国から300人を超えるクラフト作家が制作したこだわりの作品を展示・販売する「第9回浜名湖アート・クラフトフェア」が、9月19日(土)、20日(日)に「浜名湖ガーデンパーク」で開催されます。陶芸やガラス、木工、布・染色などジャンルもさまざま。お気に入りを探してみませんか。
全国からクラフト作家332人集合 ハンドメイド作品が勢ぞろい!
 陶器、ガラス、金属、木工、皮革、布・染料・・・全国さまざまなジャンルのクラフト作家と、オリジナル作品が集まる「浜名湖アート・クラフトフェア」。日本国内でも最大規模を誇るクラフトフェアとして毎年秋に浜名湖ガーデンパークで開催されています。
 広い会場は、さまざまな素材を使って創作した世界でたった1つのオリジナル作品が並ぶ「作り手」と「使い手」の交流の場。気になる作品があったら、作家さんに声をかけてみてはいかが。作品に込めた思いを聞くことで、より愛着がうまれてくるはず。
手作り体験コーナーや音楽演奏&グルメも満喫
 会場内では、お客さんがオリジナル作品の手作りを体験できる「ワークショップ(有料)」も開催。サンドブラストでオリジナルデザインのコップやアクセサリーを作る「ガラスアート」や、ドライフラワーや木の実などを使った「写真たて」をはじめ、パーツつけ放題のキーホルダーやデコ鏡などが楽しめます。
 さらに地元食材を使ったオリジナルメニュー満載の「クラフトグルメ」、市民ミュージシャンによるライブ演奏、19日11時からはK-mixパーソナリティー・高橋正純さんと南真世さんによる公開生放送「ズミナミ in 浜名湖アート・クラフトフェア」も予定されtいます。
 浜名湖の大自然を感じながら、お気に入りの作品を探してみませんか。
【出展ジャンル】
・陶器
・ガラス
・皮革
・布・染色
・木工
・金属
・楽器
・その他
【主な出展作品】
・食器
・バッグ
・アクセサリー
・おもちゃ
・家具
・オブジェ
・洋服
・ストラップ
 他多数
浜名湖アート・クラフト実行委員会
TEL 053(452)4700

http://www.hamanako-craft.com

 帰宅途中、スーパーに寄る。「納豆」50円、「餃子」98円のところ10%引きで88円、「木綿豆腐」38円、「うどん玉」20円、「蒟蒻」40円、「伊藤ハム ジンギスカン」298円、それに「キリンラーメン」498円を買う。
 キリンラーメンは醤油を買いたかったが、なかったので味噌にした。それにしても、キリンラーメンを置いてあるなんですごいね!!!

「第9回 浜名湖アート・クラフトフェア」、そして「有機米 志太泉」

 一旦帰宅して、眼科に出掛ける。11:45に行ったので空いていたよ!!「ラタノプロスト」と「チモロール」を処方してもらう。2,820円なり。
 「ラタノプロスト」は、パッケージがかわったそうな・・・。

 スーパーに寄る。ネギを買うためだ。今日はネギが高いね!幸いにもおつとめ品が54円たっだのでそれにした。さらに「かつお あら」108円を買い帰宅。
 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに出かける。
http://slowkato.hamazo.tv/
 借金を支払い、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「有機米 志太泉」2,138円を買う。

「第9回 浜名湖アート・クラフトフェア」、そして「有機米 志太泉」

 夕方は、「有機米 志太泉」で一杯♪これ、なかなかいいんじゃないの♪♪♪
日本酒(有機農産物加工酒類)
 滋賀県の農工舎のJAS有機農産物である山田錦(等外米)を100%使用した旨みあふれる無濾過原酒です。
※瓶底に白い滓が沈殿する場合がありますが全く無害ですので安心してお飲みください。
・アルコール分17度以上18度未満
・精米歩合70%
・日本酒度+6.5
・酸度1.6
株式会社 志太泉酒造
静岡県藤枝市宮原423番地22の1

http://shidaizumi.com/

「第9回 浜名湖アート・クラフトフェア」、そして「有機米 志太泉」

 おつまみは「鹿児島県産 かつお あら」の煮付け♪

 さらに、昨日の刺身のつまで作った味噌汁(^^♪
「第9回 浜名湖アート・クラフトフェア」、そして「有機米 志太泉」

 薬味は今日買った「すてきなママよ おしゃれねぎ」↑
わたしいつでも旬です!!
深い緑の”おしゃれねぎ”お料理のパートナー
 さわやかなみどり色の香りが心地よいアクセントをかもし出す。いろいろなお料理におしゃれねぎをいつもあなたのお傍に。
JA静岡経済連
JAとぴあ浜松
合同温室農場

http://www.osharenegi.com

本日のカウント
本日の歩数11,015歩
(本日のしっかり歩数:2,023歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(土)×

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2015年8月 8日 (土)

「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「northfarm(北海道ノースファーム)北海道産とうもろしこ ピュアホワイト」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/rebun/10009300/?scid=rm_198862
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「農家のベーコン」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/103882/?scid=rm_190841
 同じく「ベーコン入りお試しシークレット福袋」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/107144/?scid=rm_190841
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」などが安い♪
http://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 朝顔は万葉の昔から、秋の七草のひとつとして歌われ、秋の季語にもなっているが、奈良の昔に歌われた朝顔とは、どうも桔梗(ききょう)のことだったらしい
▼山本健吉氏の名著『基本季語五〇〇選』によれば、平安になって輸入された木槿(むくげ)があまりに美しかったので、桔梗にとってかわり、木槿が「朝顔」と呼ばれるようになった。その後、中国からさらに美しい花が伝わると、今度はそれが朝顔と呼ばれ始め、今に至ったというのだ
▼してみると「朝顔」とは、挑戦者が現れては奪い取る「花の王座」のようなものだったのか。その栄光の座を占め続けてきたのだから、はかなげな風情に見え、したたかなのかもしれぬ
▼それにしても、朝顔はなぜああも朝早くに咲き誇るのか。実はそのつぼみには暗くなってからの時間を計る力が備わっており、暗くなってから十時間で花を咲かせるのだと、田中修氏の近著『植物はすごい 七不思議篇』に教わった
▼今の季節なら日没が午後七時近くで、日の出は午前五時ごろだから、十時間。そんな高性能の目覚まし時計を使って早寝早起きをし、他の植物に先んじて咲くことで、受粉を助けてくれる虫を呼び込んでいるらしいから、やはりしたたかだ
▼<太陽と朝顔を見て旅に出る>吉田允斗。これは『こども歳時記』にある中学二年生の句。たまには朝顔とともに起きて、遠出するとしようか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2015080802000112.html

 朝は、6時半頃、温泉に行く・・・しまった!部屋にタオルを忘れた!!!

 朝食は、おにぎり、太巻き、桃なり。

 ホテルの売店でお土産を買う。いろいろ悩んだが、NHK「まれ」シリーズがあったのでそれにした。
「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

・能登塩使用 焼きショコラケーキ 優里(ゆうり) 648円
「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

・能登ミルク使用 ミルクチーズケーキ 優里(ゆうり) 648円
MILK CHEESE CAKE
 It is a sweet and delicious cake using NOTO milk.
 To memories of the travel.
優里とは・・・
 能登に住む人々の奥ゆかしく、優しい人柄と美しい里山を表現し、名付けました。
(株)幸栄堂 能登営業所
石川県七尾市石崎町香島2丁目22番地
TEL 0767-62-27721
(株)幸栄堂 Kl
石川県加賀市宇谷町ヤ1番地54
「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

・いしる(いか) 432円
能登味覚 いしる
山喜商店 山市一彦
石川県輪島市水守町60
TEL 0768-22-2465

「いしり」「いしる」
 魚醤油といえば、世界的にはタイのナンプラーやベトナムのニョクナムが有名ですが、国内でも秋田県の「しょっつる」や、香川県の「いかなご醤油」などがあります。いずれも魚を原材料にしています。能登半島の「いしり」は、その中でも生産量で日本一を誇っています。
 能登の魚醤には大きく2種類あります。一つは、主に富山湾に面した内浦地区でつくられる真イカの内臓を使った「いしり」、もう一つは日本海側の外浦に面した地区に伝わり、いわしやサバなどを主な原料とする「いしる」です。それぞれの地域でむかしから漁獲量が多かった魚介類を原材料にしたのが特徴で、「いしる」は、輪島港(輪島市)や蛸島港(珠洲市)、富来福浦港(志賀町)といった漁港町で、「いしり」は能登町の小木港、宇出津港などの漁港町でつくられています。

http://www.ishiri.jp/about/

DAIWA ROYAL HOTEL
 Resort satisfaction.  It's even better if you stay longer.

 フロントにてチェックアウト。
 8/6 2,376円+入湯税150円
 8/7 3,564円+入湯税150円
合計 6,240円をカードで支払い。

 ナビが変?・・・だと思ったら、道路が新しくて、ナビのデータが古いことが判明!!!

 白川郷に行く。
「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

 混んでいるねぇ~。駐車場代500円(みだしま公園管理協力金)支払い、ちょっと遠い駐車場から歩く。
「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

 茅葺の屋根が趣きがあっていいねぇ~↑↑↑(でも、暑かった・・・。)
http://www.shirakawa-go.gr.jp/

 「道の駅 白川郷」に行く。茅葺屋根の展示がしてあって、中の構造がよくわかったぞ!

「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

 「手打ちそば あらい」で昼食。すぐに、行列ができた・・・人気店なのか、それとも他にお店がないのか・・・?
「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

・もりそばセット 1000円
(炊き込みごはん、野菜等の煮物3品とお漬物)

「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

 箸袋はシンプルだね。
岐阜県大野郡白川村飯島257-2
TEL 05769-6-1103

 高速道路に乗り、帰路につく。
 東名高速が渋滞・・・3車線から2車線に変わる所だ・・・これじゃあ慢性的に渋滞するだろう・・・国は何とかしようとしないのかね!?

 ガソリンスタンドで給油。リッター138円、3,464円なり。

 ふと時間を見ると、万歩計の電池が無くなっている・・・。

「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

 「大高商品」に寄り、「まぐろ刺身」1人前650円を買い帰宅。ここの刺身は美味しいんですよ!大皿を予約した人が後から後からやってくる。
「まれ」「いしる」「白川郷」「手打ちそば あらい」、そして「おおだか」

 帰宅して、先ほど買った「まぐろ刺身 大西洋産」で一杯♪トロッとしていて、やっぱり、美味しいな♪♪♪
「食品 鮮魚 おおたか」
浜松市西区神ヶ谷町8928
TEL 053-485-0211
大高 隆臣 
9:30~19:00
P有
日曜定休

http://www.mai-ca.net/shops/shopping/shoppingpost_422.php

本日のカウント
本日の歩数:7,286歩+α(夕方、電池がなくなったので)
(本日のしっかり歩数:2,795歩)
本日の割箸使用量:2本
本日の餃子消費量:0個

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2014年9月 7日 (日)

「フェフモ」「茹で豚キムチ」「一ノ蔵 ひやおろし」、そして「にんにこちゃん」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 「お月さまへ連れてってよ。お星さまの間で遊ばせてよ」。ジャズのスタンダード曲「フライ・ミー・トゥ・ザ・ムーン」は一九五四年の発表でちょうど六十年になる。大勢の演奏家たちが録音しているが、最も人気があるのは、軽快で男っぽいフランク・シナトラのバージョン(六四年)だろう
▼この曲といえば、シナトラとなったのには、ちょっとした歴史的背景がある。シナトラの歌が月の軌道上で初めてかかった曲ということになっているためである
▼六九年五月、アポロ10号の船内で宇宙飛行士たちが、この曲をカセットテープで流して聞いたという。一種の洒落(しゃれ)による選曲だろうが、以来、月といえば、シナトラのこの曲で日本でいえば、童謡「うさぎ」を連想させるのに似ている
▼八日は「中秋の名月」だが、今年は特別なのだそうだ。第一にお出ましが早い。例年は九月中旬から十月初旬だが、暦の関係で三十八年ぶりの早さという
▼しかも十一月五日に「後の十三夜」が出現し、八日の「十五夜」、十月六日の「十三夜」と合わせて三たびも「名月」がある。前回の「後の十三夜」は百七十一年前というから、今の世の人には初めて見る月となる
▼忙しく、気鬱(きうつ)な世の中に心が痛くなる出来事。人類を憐(あわ)れんで誰かが特別な月をあつらえてくれたか。月光に嫌なことを忘れ、「お月さまへ連れてって」もらえたら。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2014090702000101.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「ゆで落花生「郷の香」」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/rakka/?scid=rm_197493
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「いか一夜干し・塩味」が、400円のところ198円♪
http://item.rakuten.co.jp/kamasho/762904/?scid=rm_192960

 今朝も早起き!録画しておいたビデオを見る。
 まず「ノブナガ」の「西木ファビアン勇貫の思い出かけっこ」。広島の西条といえば、日本酒の酒蔵が多いことで有名ですよね♪♪♪
http://hicbc.com/special/blog/nobunaga_omoide/
≪居酒屋 井ゆき≫東広島市 西条駅前
・賀茂鶴(オバマ大統領が来日した時に飲んだお酒)
・亀齢(きれい)
・白牡丹
・サツマ揚 500円
≪プラムガーデン オカハタ≫紀伊田辺駅近く
・梅干し

 それから「孤独のグルメ Season4」。「第九話 渋谷区 神宮前の毛沢東スペアリブと黒チャーハン」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume4/
≪家庭料理 鉄板中華 シャンウェイ≫
東京都渋谷区神宮前3-7-5 大鉄ビル2F
・蒸し鶏のネギ醤油(もも)
・天使の海老ロンジン茶炒め
・毛沢東スペアリブ
・黒チャーハン
・麻湯(マーラータン)
☆生ビール(グラス) 480円
☆和牛イチボ山椒ステーキ 2,480円
☆かめ出し紹興酒(グラス) 580円
☆白はまぐりとニラの炒め物 580円
☆ホンコン焼きそば 880円
「吉見Pの孤独のロケハン LOCATION HUNTING」お店探しの奔走記。

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/diary/index.html

 NHKテレビ「うまいッ!」で「鳥取 ケンサキイカ(白イカ)」を取り上げていた。
 鳥取では、イカの刺身の下には大根のツマではなくて、千切りキャベツを敷くと言う。さらに、ショウガ醤油をつけて食べるらしい。うちの地方にはない食べ方だ。今度、やってみたいものだ↑↑↑
http://www2.nhk.or.jp/umai/

 パソコンの速度がぐ~~~~~んと遅くなったと思っていたら、パソコンの右下にメールが表示されている!!!そんな設定をした覚えはないぞ!!!ウイルスか・・・???

 古紙の駅に出かける。段ボールとアルミ缶を出す。ここはいつも混んでいるねぇ~!
 ホームセンターに寄り、「フライビンズ」98円を買う。
 TOTO 7を買う。
 スーパーに寄り、「肉巻き餃子」を探すがなかった。でも、知っている顔に会った。
「フェフモ」
 全国のスーパーの特売チラシ情報がご覧いただけるサービスです。
http://shuf.jp/

 帰宅して、テレビを見る。
 「だけど食堂」で「前の夜飲み過ぎて、胃もたれになったとき」の「胃もたれ解消法」をやった。
 飲み過ぎた翌朝、コップ1cmほどのぬるま湯に胡椒を一つまみいれ、かき混ぜて飲む。
http://asahi.co.jp/dakedo/

 「スタイルプラス」で池波正太郎『食卓の情景』に載ったお店が紹介された。
≪鯉料理 大黒屋≫多度大社参道
三重県桑名市多度町柚井1799
0594-48-2018
・ランチ 2080円
・会席料理 4622円

http://tokai-tv.com/styleplus/index.php

 散歩に出かける。スーパーで「御前崎産 かつお あら」108円、「1杯でごぼう1/3本分のちから」100円、「たまねぎのちから」100円、「国産豚モモ切り落とし」100g105円359gで379円のものを買い帰宅。

 「酒&FOOD かとう」に出かける。「一ノ蔵 ひやおろし」2786円、「瑞泉 43度」3240円、「いぶりがっこ」615円を伝票で買い帰宅。

「フェフモ」「茹で豚キムチ」「一ノ�i ひやおろし」、そして「にんにこちゃん」

 夕方は、「一ノ蔵 ひやおろし」で一杯♪
一ノ蔵特別純米酒 ひやおろし
 昔、清酒は適度に熟成された酒質が良いとされ、なかでも適温でひと夏を越し、火入れをせずに生詰めのまま出荷する”ひやおろし”が最上とされていました。
 一ノ蔵のひやおろしは、春先に搾った特別純米酒を熟成に適した品温でひと夏越させ、最も味乗りしたお酒を選抜しました。
 熟成により酒にまるみやなめらかさを増した本品は、食を引き立たせる食中酒として最適です。この季節ならではの旬の味をお楽しみください。
「お召し上がり方」
 本品は生詰酒のため、軽く冷して(10℃前後)お飲み下さい。秋ナスの天ぷらや秋刀魚の塩焼きなど季節の料理と合わせてお召し上がりください。
株式会社 一ノ蔵
 伝統の技と心-手づくりの酒
宮城県大崎市松山千石字大欅14
TEL 0229-55-3322(代)
FAX 0229-55-4513

http://www.ichinokura.co.jp/

「フェフモ」「茹で豚キムチ」「一ノ�i ひやおろし」、そして「にんにこちゃん」

 おつまみは、「茹で豚キムチ」♪本当は、「豚バラブロック」の塊を茹でて、スライスしてから「キムチ」と一緒に食べるのだが、今回は、今日買った「国産豚モモ切り落とし肉」を茹でて、それといっしょに先日買った「キムチ」で頂く。(豚しゃぶのちょと厚い肉のキムチ版みたいな感じ・・・。)
 「豚キムチ」だと、油で炒めるが、これは油で炒めていないので、ヘルシーだね♪しかも、美味しい↑↑↑

「フェフモ」「茹で豚キムチ」「一ノ�i ひやおろし」、そして「にんにこちゃん」

 さらに「御前崎産 かつお あら」の煮付け♪

 ここで今日の朝刊「全国旨いもん」より、「にんにこちゃん」の引用♪
田子産使った一品
 夏の疲れが抜けない、食欲がない方のなかには「スタミナ増進のためならニンニクだね」という信奉者は少なくないと思う。そのニンニク、国内生産量の7~8割を占めるのが青森県。特に県南の田子町は、優良種の福地ホワイトを栽培する名産地。今や田子産はブランドと呼ばれるほどである。
 町では、ニンニクが縁で結ばれた世界の都市との交流やニンニク産業の振興を目的に、田子町にんにく国際交流協会を設立。「メーン施設のガーリックセンターではPRと情報発信のほか、魅力的な商品開発も」と販売管理課係長の本木智子さん。ロングセラー商品が「にんにこちゃん」だ。
 ニンニクを半年間酢漬けにした後、各種の調味料にさらに約半年かけて漬け込んだもので、しょうゆ漬け、甘酢漬け、味噌漬け、梅漬けの4種類がある。漬け込むことで独特なにおいを抑え、かつシャキシャキした爽やかな噛み応えを残しているのが特徴。単品でも販売するが、それぞれの調味料が染み込み、変化に富んだ味わいを楽しめる4種セットがお勧めだ。
【取り寄せ先】
ガーリックセンター
青森県三戸郡田子町田子字11
TEL 0120-195229
各1袋(100g)648円、4種(しょうゆ漬け、甘酢漬け、味噌漬け、梅漬け)セット 2592円(いずれも税込み)ほか(発送料別途)

http://www.garlicenter.com/

 さらに「里山を歩く」より、「ツリガネニンジン」の引用♪
花摘み遊ぶ子どもら
 夏の終わりの晴れた日、群馬県西部に、吾妻線で小さな旅をした。列車は吾妻川に沿って上流を目指す。川原湯温泉駅で降り、川のほとりを歩くと、ツリガネニンジンの花が出迎えてくれた。淡い青紫の小さな花だ。群れをなしている。
 漢字で釣鐘人参。名前の通り釣り鐘形の花が多数、下向きに付き、風に揺れていた。雄しべが一本、すうっと突き出している。秋はすぐそこまで、と告げているようだった。
 北海道から九州にまで、山の草地に生えるキキョウ科の多年草で、茎は60cmから1mに育つ。
 葉は長い楕円形で、茎の一カ所ごとに3~5枚、輪生するのが特徴だ。葉や茎をちぎると、白い乳汁が出る。
 地下には朝鮮ニンジンのような、太くて白い根があり、この根を干したものを漢方では沙参(しゃじん)と呼び、去痰や健胃に用いる。
 トトキという別名を持つ。春の若芽、若葉は山菜として食用にされる。私は秋の花を眺めたい気持ちのほうが強く、摘まない。
 昔、子どもたちは、この花を手に「ちょうちんだ!」と叫びながら遊んだ。ちょうちん花、の別名も。「山の子に釣鐘人参花盛り」は佐土井智津子の句。子どもたちに親しまれる、愛らしいニンジンだ。

本日のカウント
本日の歩数:11,102歩
(本日のしっかり歩数:4,955歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(日)○だけど×

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2012年8月31日 (金)

<海さち山さち>山形県金山町 漆野(うるしの)いんげん

 今朝の通勤、「6301」の車が追い越していったかと思うとかぶせて入ってきた・・・危なかった・・・ぶつかるかと思った・・・危険な運転はやめてほしいね!!!!!

 今日も、残暑が厳しいね・・・今日からフル回転で仕事だよ・・・!

 一昨日から、ストップウオッチの調子がおかしい。表示が出ない!ボタンを押すと消えてしまう。時計も遅れる。7月19日に買ったものだから、まだ1ヵ月ちょっとしか経っていない。
 買ったところ(ケーヨーD2)に持っていったら、新しいものに変えてくれた。(感謝します。)
J-AXISストップウォッチ
株式会社 サン・フレイム
03-3842-3844

   ここで、2012年8月25日の朝刊より、「<海さち山さち>山形県金山町 漆野(うるしの)いんげん 完熟した白っぽいさや」の紹介♪
 ある農家に代々伝わる珍しいインゲンがあると聞き、山形県北東部の金山町を訪ねた。
 東京から新幹線と車で約四時間。のどかな田園風景が広がる金山町は、人口六千三百人余の小さな山里だ。その中心部からさらに奥に入った漆野地区に、「漆野いんげん」を守ってきた荒木さん方がある。
 「今年はだいぶ量が少ないけれど、なくしてはもったいないから」。荒木タツ子さん(71)がそう言って、自宅裏の畑に案内してくれた。小さく身をかがめ、豆のさやが緑ではなく、白くなったものを手早くもいでいく。
 漆野いんげんは、緑のサヤインゲンとしても食べられるが、通常は白っぽく完熟してから収穫する。それを二週間ほど天日干しにして乾燥させ、さやごと一晩水に浸して戻し、甘煮にして食べる。煮上がると、さやは美しく透き通り、茶色の豆が見える。
 栽培の始まりは、一九三九年。タツ子さんは「亡くなったばあちゃん(義母のクニさん)が、村山地方から来た炭の検査員に種をもらったそうですが、定かではないです」と言う。だが現在、山形市も入る村山地方に、漆野いんげんのようなインゲンはないとされる。
 荒木さん方では、「ばあちゃん」の時代以来、漆野いんげんを作り続け、甘煮や昆布巻き、寒天ゼリーとして食卓に上った。人が集まったときのごちそうにもなったという。
 七年前、山形県の在来作物を研究する山形大農学部の江頭宏昌准教授が漆野いんげんに注目すると、地元の飲食店などに輪が広がり始めた。生産農家も増え、今では町内の十軒ほどが荒木さんとともに作っている。
 「インゲンマメは、煮豆用とサヤインゲン用とで品種が異なるのが普通だが、漆野いんげんは両方に利用できる。そして、完熟したさやごと食べられるのが最大の特長」と江頭さん。「その場所にしかない野菜を作り続け、食べてもらえば、象徴的な特産品になる」と話す。
 タツ子さんは「自分一人ではできないこと」と広がりを喜び、息子の妻の清子さん(45)に栽培と調理法を伝えている。
≪味わう≫
 山形県鶴岡市にあるカフェレストラン「イル・ケッチァーノ」には、漆野いんげんを使ったケーキのモンブラン「モンテモガミ」がある。地元の食材にこだわる奥田政行シェフが考案した1個400円の一品。モンブランに中に甘く煮た漆野いんげんの豆を入れ、透明のさやと豆で飾りを付けた。同店は現在、改装のため閉店中。9月13日に再オープンする。問い合わせはイル・ケッチァーノ=電0235(78)7232=へ。
≪取り寄せ≫
 山形県新庄市の佐藤製餡所では、漆野いんげんの煮豆菓子を製造、販売している。佐藤勝也社長が4年前、県職員から漆野いんげんを紹介されて開発、商品化にこぎつけた。「あんこ屋なので豆を炊くのはプロ。さや付きは初めてでしたが、うまくいきました」と自信を持つ。
 荒木さんなどから乾燥した漆野いんげんを仕入れ、砂糖や水あめ、しょうゆ、みりんで煮る。甘くて上品な味に仕上げた。生産量は少ないが、佐藤社長は「見た目も涼しげで、夏のお菓子にぴったり。茶席にも好まれている」と話していた。
 7本前後が入った1袋、約110gで578円。宅配も可能。問い合わせは、佐藤製餡所=電0233(22)0303=へ。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2012082502000116.html

本日のカウント
本日の歩数:13,289
(本日のしっかり歩数:1,938歩)
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(金)○

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2012年4月 1日 (日)

「ヒューゴの不思議な発明」、そして「鮎ずし」

 昨夜の「ノブナガ」の「あわよくば西木ファビアン勇貫の思い出かけっこ」。
 三宮の「神戸国際会館」地下の「ビコの店」の「明太子フランスパン」が美味しそうだった↑↑↑
http://hicbc.com/special/blog/nobunaga_omoide/

 今日から4月1日。
 「北国からの贈り物のデスクトップ壁絵」に変える。
 4月の壁紙は『合格の木(弟子屈町)』
http://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今日は、「浜名弁天島オープニングフェス」が開かれるらしい。
浜名弁天島オープニングフェス 4月1日(日)弁天島海浜公園で
 「4浜名弁天島オープニングフェスティバル」が、4月1日(日)に弁天島海浜公園イベント広場(JR弁天島駅前)で行われます。開催時間は10時~15時。小雨決行。
 4月1日よりいよいよアサリが解禁され、潮干狩りがスタート!それを記念して開催されるオープニングフェスティバルでは、「アサリ貝汁無料サービス」(11時~・13時20分~、整理券配布)、「マグロ解体ショー」(11時40分~)などお楽しみのイベントを実施!さらに「MIKATA鳴子連”絆”」(10時~)、「浜北ベンチャーズライブ」(10時50分)、「イグニッションライブ」(13時10分~)、「浜松三方原エイサー」(14時20分~)のほか、同時開催として「舞阪町海産特価市」「農産物・軽トラ市」も行われます。
 当日は、ご家族そろって春の弁天島へ。
舞阪町観光協会
053(592)0757

 でも、TOHOシネマズに、「ヒューゴの不思議な発明(HUGO)」を見に行くことにする。なんと!幸運なことに今週は、午前に上映なんだよね。しかも、今週で終わり!!!(先週まで夜の上映だったのですよ!)なんて、ラック―なんです!感謝します!!!!!
 1930年代のパリ。駅の時計台にひそかに住む孤児の少年ヒューゴは、亡き父が残した”不思議な人形”が唯一の遊び相手だった。壊れたままの人形の秘密を探る過程で、彼は不思議な少女イザベルとジョルジュに出会う。やがてヒューゴは、からくり人形にはそれぞれの人生ばかりか、世界の運命すらも変化させてしまう秘密があることに気付き……。
http://www.hugo-movie.jp/
http://hlo.tohotheater.jp/net/movie/TNPI3060J01.do?sakuhin_cd=009082
 今日は1日なので、1,000円なんだよね。
 8時ちょっと過ぎに映画館に到着。階段のシャッターが閉まっている・・・!?
 シャッターの前で待っていると、後から来た人がエレベーターに乗った・・・自分も飛び乗る。
 3階に到着。もう2,3人待っていた。
 8:30ちょっと過ぎに受付開始。係員の時計がちょっと遅れているんじゃあないのかな!?
 すごい行列になっていた!!!
 vitで予約した人が多いらしく、入口側の通路側が取れないと言われた。だから、ど真中を取った。
 VITってどう使うのだろう??使い方のチラシみたいなものがないか探したが見つからなかった・・・。
 やがて開演。Dはちょっと前過ぎた・・・音が大きすぎる・・・。
 あれっ!???入口側の通路の席に空席があるじゃん!!!受付の人はなんて不親切なんだ。TOHO CINEMASは、不親切だね。せめて、チケットを買う時に、どこが空席なのか見えるように案内してほしいものだ!!!
 映画は、なかなか面白かった。字幕は、話された英語がどう訳されているのか、興味深かった。

 帰宅して、コーヒーを飲み、ちょっとゆっくりとし、散歩に出かける。
 ケーヨーD2で「COW Beauty Soap」を買う。6個入り298円也。
「ヒューゴの不思議な発明」、そして「鮎ずし」

ミルク成分配合
変わらぬ品質。国産釜だき石鹸
やさしさを”ぎゅっ”主成分の天然油脂を、じっくり炊き、一週間かけて熟成。
1909年の創業以来変わらぬ「釜だき製法」。
乳乳石鹸の”変わらぬやさしさ”のつくり方。
 あえて手間と時間のかかる「釜だき製法」にこだわり続ける牛乳石鹸。その理由は、天然のうるおい成分が、程よく含まれた、肌あたりのやさしい上質な石けんをお届けしたいから。
 主原料には、食用原料となる高品質の天然油脂を厳選。そして、熟練の技術に心を込めて、「加熱」「かくはん」「静置」の工程に約1週間の時間を費やし、じっくり、しっかり熟成させます。
 こうして生まれる石鹸素地には、お肌にとって保湿効果のある天然油脂由来の成分が程よく含まれます。
 ”変わらぬやさしさ”の秘密は、ここにあります。
変わらぬ品質。国産釜だき石鹸
選べる「赤箱」「青箱」。
 良質だから、愛される。「釜だき製法」で作るカウブランドの石鹸は、洗い上がり、香りの違いで「赤箱」「青箱」の2種類をご用意。お好みでお選びいただけます。
ミルク成分配合
カウブランド赤箱 クリーミィな泡で、しっとり
 ゆたかでクリーミィな泡だち。しっとりとした洗い上がり。ローズ調の香り。
・天然スクワラン(保湿成分)配合。
カウブランド青箱 ソフトな泡で、さっぱり
 ゆたかでソフトな泡だち。さっぱりとした洗い上がり。ジャスミン調の香り。

http://www.cow-soap.co.jp

 今日は、まず「ブロッコリー」で一杯♪寒いからお湯割りだよ。
 そして、遠州焼き(お好み焼き)♪
 ネギ、生姜、たくわんをみじん切りにして入れるのが、遠州焼きの特徴だよね。今回は、キャベツも入れてみました。
 たくあんは、「旬香彩菜 紀の郷」柿風味。
「ヒューゴの不思議な発明」、そして「鮎ずし」

 紅しょうがは、TOPVALU「紅しょうが」。
シャキシャキとした食感と彩りで料理を引き立てます。
イオン株式会社

 ここで、今日の朝刊「味な物語 駅弁」より、「鮎ずし」の紹介♪
 金峯神社や金峯山寺など古社名刹が山中に点在し、霊峰と呼ばれる吉野山。大峰連山の尾根一体を指すが、信仰だけでなく、全山を覆うかのようなサクラでも知られる。3万本を数えるといわれ、開花期の四月は訪れる旅人が引きも切らない。その花見客が降り立つJR線の起点駅が吉野口駅である。
 この駅で駅弁を提供するのが柳屋。「柿の葉寿司」で評判の老舗だが、同社の駅弁のルーツは「鮎ずし」だ。「設立は吉野軽便鉄道の駅だった頃の、明治44(1911)年ですが、創業時から作り続けているのがこれ。周辺の川でアユが多く捕れたことで考案したそうです。以来お花見のお弁当としても長くご愛顧いただいています」と、統括部長の島田大資さん。
 アユを丸ごと開きにして酢飯に載せた押し寿司。口にすると淡い酢の香りを押し開くように、アユ独特の香味が鼻をくすぐる。しっとりとした口当たりの酢飯とのバランスも絶妙だ。アユは塩漬けした後酢漬けするが、職人が一匹ずつ丁寧にさばき、酢のかげんや食味のいいように押し具合を調整しながら仕上げる作業は、百年を超えた現在も変わらないという。
『吉野口駅』(和歌山線、近鉄吉野線)
【鮎ずし】税込み800円
調製元:柳屋
奈良県御所市古瀬5
TEL 0745(67)0017
買える場所:吉野駅口売店(ホーム)、柳屋
取り寄せ:可

http://yanagiya.ekiben.or.jp/outline.html

本日のカウント
本日の歩数:12,970
(本日のしっかり歩数:3,806歩)
本日の割箸使用量:0
本日の餃子消費量:0個
(日)×

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2011年12月29日 (木)

郷土料理についてもっと調べてみよう

 最近、夜中に良くトイレに起きるなぁ~。年かなぁ~。

 今朝のテレビで「かぶっちゃや~YO」をやっていた。美味しそうなメニューが♪♪♪
http://www.ntv.co.jp/gurunai/corner/kabuccha/
・すき焼きそば
「千陽 (ちはる)」
大阪府大阪市阿倍野区昭和町5-12-13
06-6623-0082

http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270203/27004408/
http://www.chiharu.biz/
・ラーメン
「無鉄砲」
京都府木津川市梅谷髯谷15-3
0774-73-9060

http://www.muteppou.com/

 新聞の折り込みチラシを見ていたら、タイムサービスで、「JAみっかび 三ケ日青島みかん 良3L」、または「とぴあ浜松 青島みかん 赤優3L」が一箱(約8kg)980円じゃないか!これは買うしかないな!
 遠鉄ストアに8:43頃到着・・・待っている人はいない・・・これならもっと遅く来てもよかったか?・・・入口の前で待つ・・・9時近くなったらお客さんがやってきた。
 9時開店・・・待っていた入口じゃない方が開いたよ!!!
 入店するが、売り出しのミカンがどこにあるのかわかならい・・・高いミカンを見ていたら、店員さんが声をかけてくれて売り出しのミカンのある場所を教えてくれた。
 どちらを買おうか迷っていたら、「三ケ日みかん」は「優3L」になっている・・・これは、三ケ日みかんにするしかなかろう・・・でも「とぴあ浜松 青島みかん」の方が箱の数が少なかったんだよね・・・どちらがおいしいのだろう???

 帰宅して、ジャスコに向かう。
 食品売り場で、「もやし」38円の所19円、カップヌードル「ブタホタテドリ」118円、「どん兵衛鴨だしそば」108円を買う。(カップヌードルの中で「ブタホタテドリ」「ソバ」「シーフードヌードル」の3つが美味しいと思う。蕎麦は、やっぱり「鴨」だね♪)
 ウインドウショッピングをする。「KALDI」は、いろいろと面白い物を売っているね・・・毎回覘いた方がよさそうなお店だ。
 100均を覘き、帰宅。

 午後は、散歩に出かける。スーパーで「合鴨ロース」198円を買う。12月31日に買おうと思っていたのですが、あと6個しか残っていなかったのです。

郷土料理についてもっと調べてみよう

 夕方は、先日買ったタイ産「ローストチキン」で一杯。日本人好みの味付けになっている!
郷土料理についてもっと調べてみよう

 野菜不足を懸念して、今日買った「細もやし」とキャベツ、玉ねぎで野菜炒め↑
おひたし、ラーメンなどにご利用いただけます。
成田食品株式会社
福島県相馬市成田字大作295
0120-12-0585

http://www.naritasyokuhin.co.jp/

郷土料理についてもっと調べてみよう

 〆は、今日買った「三ケ日みかん」かな♪
 これで980円ならいいでしょう↑↑↑

 ここで、「郷土料理についてもっと調べてみよう」♪
 郷土料理について、もっと知りたくなったら、次のような方法で調べてみることができます。
【博物館や資料館で調べる】
 博物館や資料館には、郷土料理だけでなく、食べ物についての資料をそろえているところがあります。また、都道府県や市町村の博物館や資料館、図書館でも、郷土料理について調べたり、資料を見たりすることができます。郷土料理の特集をすることもあるので、新聞や都道府県や市区町村の広報誌の催し物案内なども注意してみておきましょう。
・ごはんミュージアム
 全国農業協同組合中央会が、日本の食の原点であるごはんについてのさまざまな情報を知ってもらうために設けた施設で、食育コーナーやキッズガーデンなどもりだくさんです。
〒100-0005 東京都千代田区丸の内3-5-1
東京国際フォーラム内
TEL 03-3211-1631

http://www.yoi-shoku.jp/about/gohanmuseum/
・キッコーマン 国際食文化研究センター
 キッコーマンによって設立された施設で、日本の食だけでなく世界の食に関するたくさんの資料を集めた図書コーナーや、メディアコーナーなどがあります。
〒278-8601 千葉県野田市野田250
TEL 04-7123-5215

http://kiifc.kikkoman.co.jp/
・AJINOMOTO 食とくらしの小さな博物館
 味の素によって設立された施設で、日本の食卓風景がどのようにかわっていったか展示しています。1階には、食の専門図書館「食の文化ライブラリー」(蔵書数約4万冊)もあります。
〒108-0074 東京都港区高輪3-13-65 味の素グループ高齢研修センター内2階
TEL 03-5488-7305

http://www.ajinomoto.co.jp/museum/
・東京農業大学「食と農」の博物館
 東京農業大学が運営する博物館です。稲やお米についての解説や、農機具の展示のほか、食にまつわるイベントなどがおこなわれ、食と農について知ることができます。
〒158-0098 東京都世田谷区上用賀2-4-28
TEL 03-5477-4033

http://www.nodai.ac.jp/syokutonou/

【インターネットで調べる】
 インターネット上には、郷土料理や食べものについてのさまざまなウェブサイトがあります。
・農山漁村の郷土料理百選
 農林水産省が一般からの投票を参考にして選んだ、各都道府県を代表する郷土料理99品。残りのひとつは、「あなたの一押しの郷土料理を加えて百選を完成させて下さい」とされています。

http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/
・JAきっず あぐり村
 全国農業協同組合中央会が運営するサイトです。日本と世界の農業と食べ物について、さまざまな情報をわかりやすく解説しています。

http://www.zenchu-ja.or.jp/other/AGURI/index.html
・JF全漁連 教えてお魚
 全国漁業協同組合連合会が運営するサイトです。「こどものページ・教えてお魚コーナー」では漁業のしくみや魚についてのさまざまな情報を紹介しています。

http://www.zengyoren.or.jp/
・ごはんを食べよう 国民運動推進協議会
 ごはんを中心とした日本型の食生活のよさを見直す活動をしている団体のサイトです。「ふるさとのすし」「ふるさとのどんぶり」などの分類で郷土料理を紹介しています。

http://www.gohan.gr.jp/
・ハムリンズ 食育タウン
 日本ハムが運営するサイトです。「ハムリンズの食育コーナー」では郷土料理だけでなく、日本の食にかかわる伝統や文化、ふだんの食生活のマナーなどについても解説しています。

http://www.nipponham.co.jp/hamrins/
・日清製粉グループ 全国粉料理マップ
 日清製粉グループが運営するサイトです。うどんやそうめんなどの麺類や、だんご、お好み焼きなどの小麦粉をつかった全国の郷土料理を中心に紹介しています。

http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/map/index.html

本日のカウント
本日の歩数:14,959
(本日のしっかり歩数:4,455歩)
本日の割箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個
(木)○だけど×

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2011年10月11日 (火)

<海さち山さち>愛知県豊田市 ナシ

 今朝の通勤、早朝だったので、スイスイだった・・・が、「エステーケー(エスティーケー?)」のトラックが追い越し車線に・・・↓

 安い靴は、履きにくいね。

 今日は、仕事でだいぶ遅くなった。この時間帯なら、もう混んでいないはずだ・・・った・・・。遠くに追い越し車線にトラックが見える。どこのトラックかは、遠くて見えない・・・普通なら行ける信号も1回余分に待つ羽目に・・・↓

<海さち山さち>愛知県豊田市 ナシ

 先日買った「おかめ納豆」の「ごぱん納豆」を食べる。バター醤油が美味しい。パンにもご飯にも合いそうだ。
バターしょうゆ風味たれ
『ごぱん納豆丼』
「材料」(2人分)
・ごぱん納豆 2パック
・添付のたれ 2袋
・ご飯 茶碗2杯分
・卵 2個
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
・万能ねぎ 小さじ1
「作り方」
①ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、塩、こしょうをする。
②フライパンにサラダ油を入れ熱し、①の卵を入れ、大きく混ぜ、半熟状になったら、納豆を入れ混ぜ、火を止め、添付のたれを混ぜる。
③茶碗にご飯を盛りつけ、②をのせ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

   ここで、2011年9月24日の朝刊より、「<海さち山さち>愛知県豊田市 ナシ 涼しさで熟し甘み凝縮」♪
 市街地を見渡す丘の上で、背丈より少し高い木に張り巡らされた針金にしなだれかかるように、たわわに実るナシ。愛知県豊田市の加藤吉裕さん(45)のナシ畑には、二ヘクタールに約六百本の木が植えられている。
 加藤さんは、七十年ほど前に果樹園を始めた祖父から続く農家の三代目。高校卒業後、茨城県つくば市の果樹試験場(現在の独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所)で二年間、技術を学び、実家を継いだ。現在は父母とともに三人で果樹園を切り盛り。ナシの「幸水」や「豊水」のほか、桃も育てている。
 ナシ栽培で最も気を使うのが、受粉だ。四月上旬、白い花がびっしりと咲く満開のころを見計らい、綿のついた棒を使って一気に花粉をつけていく。前年から冷凍保存しておいた花粉だ。
 雨が降れば、作業はできない。「実がならんことには、どうにもならん」。一年間の成果がかかっているかと思うと、食事の時間も惜しい。
 五月、パチンコ玉大に育った実を数十分の一に摘果。夏、夜が涼しくなり、寒暖の差が大きくなると、色づき始める。
 「ここは丘の上で、平地に比べて昼間は暑く、夜は涼しい。今年は暑かったけど、台風後の涼しさでよく色づき、甘みも凝縮された」。それでも、例年に比べれば一週間ほど遅れているという。
 収穫するのは朝。色でタイミングを見極めるが、夕方になると光の具合でどのナシも熟したように見えてしまうからだ。「緑に黄みが浮き出る感じ」がとり時だ。
 「いい物ができれば、収穫が楽しい」。一本の木からとれるナシはおよそ五百個。一つ一つを丁寧にもぎ取りながら、喜びをかみしめる。
 最近加藤さんが力を入れている品種が「あきづき」。「歯応えがよく、味は抜群」だという。「ちょうど果樹試験場で学んでいたころに開発された品種。だから、思い入れがあって」。太陽の光でつやつやと光る「あきづき」は、間もなく収穫のピークを迎える。
  (稲熊美樹)
《学ぶ》
 農林水産省の統計(2008年度)によると、ナシの品種別の生産量トップは「幸水」。2位が「豊水」で、以下「新高」「二十世紀」「ゴールド二十世紀」「新興」「あきづき」と続く。昨年は全国的に凶作で、一昨年に比べて約2割、収穫が少なかった。
 独立行政法人農業・食料産業技術総合研究機構果樹研究所によると、「あきづき」は「新高」と「豊水」に「幸水」を掛け合わせて01年に誕生した品種。酸味が少なく、果肉は緻密で柔らかい。
 近年、全国で「あきづき」に切り替える農家が増えており、茨城や千葉県では急増中。研究所の担当者は「近く生産量上位に食い込むのでは」とみている。
《買う》
 豊田市産のナシは、名古屋市中央卸売市場などを通じて愛知や三重、静岡県などに流通するほか、JAあいち豊田が猿投選果場(豊田市四郷町森前)に併設する直売所で販売している。送料別で発送も可能。
 時期や大きさにもより価格は異なるが、1箱12玉入りで3500円前後。品種によって12月中旬ごろまで取り扱い、現在は「豊水」や「あきづき」を販売。問い合せは、直売所=電0565(46)2225=へ。午前10時~午後4時。商品がなくなり次第閉店する。土曜と一部の火曜は休み。今月27日は営業する。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2011092402000067.html

本日のカウント
本日の歩数:9,671歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日の割箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個
(火)○

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