2019年3月26日 (火)

「魚べい」、そして「土井善晴の料理は楽し」(1-4)「牡蠣フライ」

 今朝の朝刊に「舞阪に活気 シラス漁始まる」という記事が載っていた。生シラス食べたいね!
 浜松市西区の舞阪漁港で二十五日、シラス漁がスタートした。小魚など交ざりものが多くて競り値は控えめだったが、初日の水揚げ量は昨年より十四トン多い六十二トン。シラスがぎっしりと入ったかごが市場の端まで並び港内が活気づいた。
 舞阪のシラス漁は、二隻でシラスの群れを曳(ひ)き網で捕獲する「二艘(そう)曳き」。天候の影響で県内全体の解禁日から四日遅れで初日を迎えたこの日、全四十一統八十二隻が出漁。二回、三回と網を入れて港に戻ると、船主の妻らが忙しそうにシラス入りのかごを競り場に並べていった。仲買人は鮮度や交じりけを確認し、次々と競っていった。サバゴやアミエビなどが交ざり、ベテランの仲買人(63)は「初日にしたら多いけど、去年の方がものが良かった」と、今後の漁に期待を寄せた。
(飯田樹与)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190326/CK2019032602000026.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「再開発で変わる!話題の街さんぽ」「港区 高輪ゲートウェイ駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1248699/
♪ WAKE UP 財津和夫(1979年)
<都営浅草線 泉岳寺駅>
《楽万コロッケ 品川高輪店》
・和牛たっぷり特上コロッケ 280円(1個)キタアカリ
 自家製羅臼のこんぶ塩
《三松》昭和54年創業
・ラーメン 小カレーセット 660円
<泉岳寺>1612年創建
 四十七士の墓所
・線香 100円(1束)
♪ フィルム 星野源(2012年)
《松島屋》大正7年創業
・豆大福 180円(1個)
♪ あなたに会えてよかった 小泉今日子(1991年)

 「昼めし旅」は、2/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1235818/
「栃木県 小山市」
 ブランドの豚や和牛が名産
《亀本屋豆腐店》
《小曽根精肉店》小曽根さん
*おやま和牛(地元の稲わら・大麦で育てた和牛。サシがきめ細かく、風味豊かな味わい)
☆おやま和牛串焼き 550円
・おとんの生姜焼き
①おとん(柔らかくジューシーな小山のブランド豚)を厚めに切って、醤油・みりん・生姜のタレに漬ける。
②油をひかずに焼く。
・自家製の漬物(赤大根の漬物)
・大豆と昆布の煮物
《小山市まちの駅 思季彩館》栗原さん
☆かんぴょううどん 500円
・フワフワ玉子の野菜炒め
①中華鍋に、すりおろしたニンニク、ブロッコリーを入れ炒める。ブロッコリーの芯・葉も入れる。
②かんぴょう、ニラ、長ネギも加え炒める。
③オイスターソース、醤油で味付け。一旦お皿に上げる。
④卵(日向野農園の美栄卵)を溶き、中華鍋でさっと火を通し、③の炒めた野菜を加え、混ぜ合わせる。
・おとんのソテー
①おとんに塩、コショウし、小麦粉をまぶす。
②フライパンで1分半ほど蒸し焼きにする。
③裏返す。お皿に盛り、玉ねぎ醤油ソースをかける。
・かんぴょううどん
・地物野菜のサラダ(すりおろしたニンジンドレッシング)
・とちおとめ
「群馬県 伊勢崎市」
 赤城おろし、寒締め
<関口さん>
 ネギ、大和芋
・大和芋のふわとろお好み焼き
①皮をむいた大和芋をすりおろす。水で伸ばし、卵、キャベツ、ネギ、出汁醤油で合わせ、熱したフライパンで焼く。
②干しエビを投入。鰹節、青のりをかける。(ひっくり返さない)
③ソースをかけて完成。
・ネギのベーコン炒め
①長ネギを斜め切りにし、フライパンで炒める。
②ベーコンを入れる。塩、コショウで味をととのえる。
・きんぴらごぼう
・とろろ(青のりの出汁醤油)

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 麹町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1232991/
《》
*ツマミのハナシ:麹町の由来
 幕府の麹御用を努めた麹屋三四郎が住んでいたという説。江戸の出入口で国府路(こうじ)の町であったという説など諸説ある。
《肉菜(ニクサラダ)》
☆親どり炭火黒焼き 972円
☆肉菜生野菜(ハーフ)肉味噌添え 518円
・生ビール 669円
・鴨生ハム 1058円
・焼きたて出汁巻き玉子(根昆布だし入り) 756円
《AJANTA(アジャンタ)》
☆マトンカレー 1728円
・ハイボール 770円
・マンゴヤンラッシー 670円
・黒糖焼酎水割り 550円
・黒糖焼酎ソーダ割り 550円
・チキンレバー in マドラス 864円
・ヒツジの脳みそのマサラ炒め 972円
 「田中道子」
https://www.oscarpro.co.jp/talent/michiko_tanaka/profile.html
https://ameblo.jp/michiko-tanaka-blog

 「キリン」より、メール。「一番搾り 超芳醇」が今日発売のようだ。
濃いのにすっきり
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/chouhoujun/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190326_a&utm_content=1&agechk=1
【お花見にぴったり♪】一流ホテルシェフが教える! 究極のサンドイッチ&フルーツサンド
http://staff.livedoor.blog/archives/51960328.html

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 今日の昼食は「魚べい」にて。従業員はすべて女性???
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 「魚べいの春爛漫 桜フェア開催中」なので、「にしん」108円、「天然さより」108円、そして「とろける牛フレーク丼」345円を食べる。「合鴨」108円を探したが、タッチパネルから見つけることができなかった。
 ここは、「ガリ」が少ないね!
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 「とろける牛フレーク丼」は、熱々のシャリじゃあなかったよ!?
熱々のシャリに「凍ったままふりかけた牛フレーク」を薬味と特製寿司しょうゆで混ぜたら さぁ召し上がれ♪
https://www.genkisushi.co.jp/uobei/

 就職の面接に行く。途中、スーパーに「もちがつお入荷」の表示・・・食べたいね↑
 早く着き過ぎたので、散策。
 面接は30分弱。

 面接を終わり、銀行に寄る。
 「LOTO 6」を買いましょう!

 イーオンに寄り、6,000円チャージ!
 「KALDI」に行く。
https://www.kaldi.co.jp/
 お餞別のための「グレブ ココナッツショートブレッド」213円、「グレブ ヘーゼルナッツビスケット」213円、「クリームサンド ココアビスケット ミニオン」518円を買う。
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「グレブ ココナッツショートブレッド」

Borggreve KOKOS TALER
 Meisterliches Murbegeback, in Harmonie mit feinsten Kokosraspein
内容量 200g
原産国名 ドイツ
輸入者 (株)Heritage Japan
名古屋市千種区朝岡町1-11-1
TEL 0120-835-643
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「グレブ ヘーゼルナッツビスケット」

Borggreve NUSS GEBACKENES
 Zartes Spritzgeback mit erlesenen HaselmiBstuckechen, meisterlich gebacken
内容量 200g
原産国名 ドイツ
輸入者 (株)Heritage Japan
名古屋市千種区朝岡町1-11-1
TEL 0120-835-643
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「クリームサンド ココアビスケット ミニオン」

zaga aoe! BELLO! KOEKJE BISCUIT KEKSE
DESPICABLE ME
内容量 24枚(6枚×4袋)
原産国名 フランス
輸入者 西日本貿易株式会社
神戸市中央区磯辺通4-1-38
TEL 0120-358-624

 帰宅して、「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行く。
 17,749円支払い、ついでに「生かきフライ」429円のところ、278円を買う。
https://slowkato.hamazo.tv/

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 夕方は、「生かきフライ」で一杯♪
原材料:生かき(岩手県)、国産小麦粉、パン粉、鶏卵、圧搾一番菜種油、食塩(海の精)

 ここで、2018年5月17日の「おはよう」より「浜名湖産カキ 英語でネット発信」八木田 昇一さん(33)の引用。
海外にも魅力PR
 カキ養殖の「八木田牡蠣商店」五代目。インターネットと英語で浜名湖の恵みであるカキの魅力を伝える。
 マンション運営会社の営業を経て、25歳のときに米ハワイの語学学校に通った。現地で知り合った友人たちは意外にも、カキを好む人が多かった。知名度は高くないが、味に自信のあった地元のカキ。「英語を使い、海外の人にも知ってもらいたい」と思うようになった。2011年に家業に入り、英語を併記した会員制交流サイト(SNS)を駆使し、顧客層を拡大。養殖の過程も公表した。「特殊な仕事で、最終的なカキの形しか見られていない。養殖にも興味を持ってもらい、安心して買ってほしい」と言う。
 昨年11月、浜松市西区のJR弁天島駅からほど近い道沿いに店舗を構えた。海産物をそろえ、食べ歩きができるに焼きガキなどを提供している。「浜名湖の魅力をPRしたい」と意気込む。同市西区舞阪町。
 (松本浩司)
浜松市西区舞阪町舞阪18-1
TEL 053-592-0485
営 8:30~13:00
http://www.geocities.jp/yagitaoysterfactory/
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0084

 2017年1月22日の「土井善晴の料理は楽し」は、【牡蠣フライ】(491kcal)。
カキとパン粉 「生」がカギ
 冬の間に何度か食べたい牡蠣フライ。簡単ですから、ぜひ家で作ってください。フライパンで少ない油で揚げてよいのです。タルタルソースはサラダの代わりにたっぷりと!
『材料』(4人分)
・カキ(加熱用)・・・400g
・小麦粉、溶き卵、生パン粉・・・各適量
・揚げ油・・・適量
・キャベツ(せん切り)・・・200g
①カキを洗う
 カキは流水(または塩水)で洗って水気をきる。キッチンペーパーの上に並べて、上からペーパータオルでおさえ、しっかりと水気を拭き取る。
②衣をつける
 カキに小麦粉をつけて、余分な粉は落とす。溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
③揚げる
 フライパンに揚げ油を入れて火にかけ、菜箸を入れると先から泡が出る程度に熱する。
 ②のカキを入れて、最初は強火、温度が上ってきたら中火に落とし、香ばしく揚げる。キャベツとともに器に盛り、タルタルソースを添える。
<タルタルソース>
①タマネギ100gはみじん切りにする。サラシの布巾にのせて小さじ1の塩をふり、布巾で包んでもみ、ぬめりが出てきたら水で洗って水気を絞る。
②卵3個は水からゆで、煮立ってから8分ゆでる。氷水にとって冷まし、殻をむいて刻む。
③ピクルス40g、パセリ1/2束はみじん切りにする。
④器にすべての材料を入れ、マヨネーズ100gを添える。塩、粗びき黒こしょうを好みでふりかけ、食卓で軽く混ぜて、各人で取り分ける。
《食のこころ》
 土井さんによると、牡蠣フライをおいしく作るコツはふたつ。
 1に「加熱用と書かれたカキを買う」こと。生食用と表示のあるカキは、生で食べても安全なように洗浄済み。その分、うまみも損なわれる。
 2に「手作りの生パン粉を使う」こと。フライとは、油に入れるとパン粉から水分が出る、その水分で素材が蒸されるようになって火が通る調理法。つまりパン粉が重用なのだ。おいしい食パンを耳つきのままちぎってフードプロセッサーに入れ、細かくするだけで自家製生パン粉のできあがり。これを使うと、カキフライの味が格段にアップする。
 「家で作れば、新鮮な油で揚げられる点でもおいしくできます。フライパンが小さければ2回ぐらいに分けて揚げればよいのです」
 特製タルタルソースは素材の持ち味を活かすため、混ぜすぎないのが土井さん流。見た目もきれいで、カキフライに文字通り花を添える存在だ。

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 そして、「新玉スライス」♪

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 さらに、先日40%引きの238円で買った「焼豚」♪
しっとりとした味わい
 豚もも肉使用 国内製造
内容量 180g
100gあたり139kcal
製造者 JA高崎ハム株式会社
群馬県高崎市八幡原町722-5
TEL 0120-814186
販売者 株式会社ベイシア
群馬県前橋市亀里町900

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 デザートは頂いた「銘菓 志なの路」と「銘菓 旅まくら」♪
15g
製造者 株式会社 両口屋 是清
名古屋市中区丸の内三丁目14-23

本日のカウント
本日の歩数:9,772歩
(本日のしっかり歩数:1,002歩)
本日:54.8kg、13.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月25日 (月)

「無濾過 純米 開運」そして、「Calbee ポテトチップス ハントンライス味」

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1248559/
「石川県 金沢市」
《魚がし食堂 中央市場店》金沢市中央卸売市場
☆お刺身とトロホッケ定食 950円
☆お刺身とお魚尽くし定食 1,000円
・漁師丼 1,300円
(ブリ、本マグロ、真鯛、キハダマグロ、甘エビなど15種類の具材)
《川端鮮魚店 本店》
 カワハギ、のど黒、ブリ
☆地物にぎり(10貫) 2,500円(税別)
☆たい茶づけ 1,200円
☆さざえ つぼ焼(2個) 900円(税別)
・本マグロの中落ち 1,500円(税別)
・おにぎり 500円(税別)
・ブリしゃぶ 1,800円(税別)
《グリル オーツカ》
・ハントンライス 950円(税込)
(オムライス+エビ・マグロフライ)
《のど黒めし本舗 いたる》
・のど黒めし 3,000円(税込)
★のど黒めし+のど黒のスープ
「三重県 松阪市」
《あぐにぃ》
 錦爽鶏
・せせり(塩) 550円(税別)
・特製甘口キムチ
・若どり(味噌) 500円(税別)
・ライス
<オーディオラボ はせがわ>
《鯛屋旅館》
・松坂肉のすき焼き(並) 6,500円(税別)
《松阪 こいさん》
・極上松坂牛もつ鍋 2,600円(税別) ※雑炊付き、かつお節をのせる
《茂とん》
・みそ玉丼 880円

 「ごちそうカントリー」は、「焼津市」「志太トマト」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62278
*大場 光
「おいしいをつくりましょ。」【トマトソースのパスタ】
『材料』(1人分)
・志太トマト・・・250g
・ニンニク・・・1片
・パスタ・・・1束
・オリーブオイル・・・60cc
・塩・・・適量
・イタリアンパセリ・・・適量
『作り方』
①トマトを湯むきする
②皮がはじけてきたら水に取り、皮をむいてざく切りにする
③ニンニクを薄切りにし、オリーブオイルでほんのり色づくまで火にかける
④切ったトマトを入れて塩で味をつける
⑤弱火で20分煮込む
⑥20分煮込んだら、茹でたパスタを入れてソースとよく絡めて器に盛り完成

 「ごちそうカントリー」の「志太トマト」に応募しなくては・・・!!!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「千原ジュニアに見てほしい!こんなに深いぜ静岡県!!」。
https://natalie.mu/owarai/news/323786
「網代漁港」
《和ダイニング あじあじ》熱海市網代
・日替わり定食(アジフライ) 2,500円=
 お刺身(ホウボウ、スルメイカ、マトウダイ、アジ)、アジフライ
・ビール
・日替わり定食(クロムツの煮付け) 2,500円~
・自家製塩辛
・日本酒(磯自慢)
・あん肝
・サザエの壺焼き
《小料理店 竹島》静岡市、葵区
※皇太子さまが飲まれたグラスで飲める
・日本酒(国香)
・マグロの漬け 時価

 「本気プリ」は、「名古屋、栄、大須でチーズ料理捜索!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《チーズのお家》中区大須4-2-47
・赤ワイン
・牛肉のラクレット 1,600円
《まほろバル 栄店》中区栄3-3-30
・シカゴピザ 1,944円
《チョアチョアホットドック》中区栄3-12-18
・モッツァレラチーズハットグ 400円
《からあげ専門店 まる芳》中区大須3-20-14
・チーズドッグ(ソーセージ入り) 530円
《BANSHOJI STAND》中区大須3-30-40
・ブリュレチーズティー(ココア) 600円
《チェゴチキン》
・チーズチェゴチキン 2,548円
《ソロピッツァナボレターナ 大須本店》中区大須3-36-44
・クアトロフォルマッジ(4種のチーズのピッツァ) 1,134円
「マジ旅 in マニラ」
《バクラランマーケット》
・ピーナッツ(小) 約21円
・チキンブラッド 約21円(1串)
・スマホフィルム 約210円
・バイクタクシー 約422円 ※距離・人数で異なります。
https://twitter.com/hashtag/%E6%9C%AC%E6%B0%97%E3%83%97%E3%83%AA?lang=ja

 「JAF」より、メール。「初登場「たびゲーター」もお見逃しなく!!」♪
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyvR4oQtoBomavdy&K&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019032501&utm_medium=email&j
 「讃岐釜揚げうどん 丸亀製麺」「うどん&天ぷら 50円引き クーポン実施中!」
 美味しいうどんは「打ちたて・生」でこそ。丸亀製麺は、全国の店舗で粉からうどんを打ちます。いいうどんは水をよく吸い、小麦粉のいい香りが立ちのぼります。その食感は、「つるつる、もちもち」。ぜひこの機会にご賞味ください。
期間:3月31日(日)まで
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdy4ojQoB7PzvRkgm&O&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019032501&utm_medium=email&j

ルンルン♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪ルンルン

 「ココログ」のブログの改行は、「Shift」+「Enter」だね!
 それにしても「メール」から「ココログ」が書けなくなった!!!

 今日の午前中の仕事は、片付け。
 門の工事の為、車を乗り入れられない・・・荷物を運べない↓↓↓


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 今日の昼食は「ペヤング ソースやきそば」。
やきそば Big
 お湯の目安量:480ml
1食(120g)当たり544kal
製造者 まるか食品株式会社
群馬県伊勢崎市戸谷塚町49-1
TEL 0120-32-8189
1120F 08:13
http://www.peyoung.co.jp/safety/

 門を改築中で、車が乗り入れられない・・・門の外に車を停めて、荷物を積み込みましょう!!!道路には出ていないから、道路交通法違反じゃないよ!!!・・・それにしても、こんな年度末に門の修繕をしないでよ!!!管理職は、何を考えているんでしょう???

 ノートパソコンの中も整理しましょう!あれっ~???データがDVDに焼けない・・・???


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 仕事を終え、帰宅して、頂いた「濾過 純米 開運」で一杯↑↑↑「開運」の蔵はハズレがないねぇ~!!!
アルコール分 17度
原材料名 米、米こうじ 山田錦100%使用
精米歩合 55%
内容量 720ml
全量国産米使用
製造者 株式会社 土井酒造
静岡県掛川市小貫633

 ここで、日本酒にまつわる記事の引用♪
 2018年3月10日の朝刊に「微発泡の日本酒 第6弾はレモン」という記事が出ていた。
花の舞酒造、発売へ
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、県内産の果実などを使った低アルコールの微発泡の日本酒「ぷちしゅわ ちょびっと乾杯シリーズ」のレモン酒を16日に新発売する。
 プレーン、イチゴ、メロン、ブルーベリー、ユズ酒に続くシリーズ第6弾。かんきつ系の新商品を検討していた花の舞酒造と、レモン販路拡大を目指す生産者のたちばなファーム(北区)を、農業系金融機関の静岡県信用農業協同組合連合会が引き合わせ、新商品開発につなげた。
 レモン酒は県産米と米こうじ、レモンだけを使用。日本酒とすりつぶしたレモンを混合して発酵させ、微炭酸を発生させた。米の優しい甘みとレモンの酸味のすっきりとした味が特長。アルコール度数は6%。300ml入り699円。
 県内を中心に東京、名古屋のスーパー、百貨店などで販売し、年間1千万円の売り上げを目指す。花の舞酒造の高田謙之丞社長は「甘酸っぱくてサワー感覚で飲めるので、若い層の日本酒需要を掘り起こしたい。浜松産レモンのPRにもつながれば」と話した。
(伊東浩一)

 2018年4月14日の朝刊に「切れ味鋭い純米大吟醸 日本刀プレミアム」という記事が出ていた。
花の舞酒造 飲食店向け、輸出も
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、業務用の純米大吟醸酒「日本刀プレミアム」を20日に発売する。日米で販売してきた純米吟醸酒「日本刀」を原料から見直してグレードアップした。5月から米国向けに輸出を始め、主に高級和食店で提供してもらう。
 「日本刀」は約15年前に米国で発売。「かたな」の愛称で親しまれ、8年ほど前から日本でも飲食店向けに販売している。従来は一般的な酒米を使っていたが、プレミアムは県産の酒米の代表格「山田錦」を使用。精米歩合も50%と10%多く磨き雑味をなくした。
 米国で「日本刀」を扱う販売代理店から「よりグレードの高い日本酒を提供したい」と要望されたのが製造のきっかけ。高田謙之丞社長は「滑らかでコクがあり、酵母も変えてより穏やかな味わいになった。和食の食中酒として飲みやすい」と胸を張る。アルコール度数は15.5度。価格は1.8L入りが3,500円(税抜き)、720ml入りが1,750円(同)。市販はせず、飲食店向けに販売する。
(久下悠一郎)

 2018年4月13日の朝刊に「独特の味 楽しんで」という記事が出ていた。
磐田小売酒販組合 季節の新酒販売
 磐田市小売酒販組合(太田泰彦理事長)は12日、袋井市産の酒米山田錦で醸造した特別純米・無ろ過生原酒「遠州てんこもり」の今季の販売を始めた。磐田と袋井、森の二市一町の組合加盟店約20店で数量限定で販売している。
 地域活性化のため3年前から製造し、毎年この時期に出荷している。フルーツのような香りと、やや辛口のすっきりしたのみ口が特徴で、冷で楽しむのがおすすめという。
 太田理事長は「例年よりもすっきりとした味わいに仕上がった。独特の味と香りを楽しんでほしい」と話している。
 720ml入り(1,500円)348本、1.8L入り(3,000円)126本を販売する。
問 同組合=0538(32)3545
(夏目貴史)

 2018年6月15日の朝刊に「マスカットの香りの純米酒」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は15日、新商品「香る純米酒」を発売する。県内で醸造に広く用いられる静岡酵母ではなく、日本醸造協会が手掛ける高級酒向けの酵母を使いmマスカットのような果実を思わせる香りに仕上げた。
 原材料は県産米で、アルコール度数は15.5度。高田謙之丞社長は「口に含んだ時の香りはフルーティーだが、味は淡麗辛口。度数も低めで飲みやすい」と語る。ラベルには花の模様をあしらい、香りにこだわったことを表現した。価格は1.8L入りが2376円、720mlが1188円。遠鉄ストアなどで販売する。
https://craviton.com/products/detail/3568

 2018年7月13日の朝刊に「花の舞酒造が2年連続金賞」という記事が出ていた。
全国新酒鑑評会 志太泉酒造、土井酒造も金賞
 独立行政法人酒類総合研究所(広島県東広島市)主催の全国新酒鑑評会で、花の舞酒造(浜松市浜北区)の大吟醸が2年続けて最高の金賞を受賞した。同社の連続受賞は初めて。
 契約栽培している県西部の酒米「山田錦」と、県が共同開発した酵母を使用。同社の杜氏の青木潤さん(45)によると、今季の酒米は米の味が出やすく雑味も多かったため、手作業で米に吸収される水分量を秒単位で調整し、雑味を除いた。「派手さはないが、気品のある酒に仕上がった」という。
 受賞を喜ぶとともに、青木さんは「レギュラー商品の品質向上につなげたい」と意欲を見せた。受賞記念酒は3000本限定で販売しており、720ml入りで3780円。
 鑑評会には850点の応募があり、232点が金賞を受賞。県内では他に志太泉酒造(藤枝市)と土井酒造場(掛川市)が受賞した。
(宮沢輝明)

 2018年8月5日の朝刊の「この人」より「東近江の酒蔵 9代目蔵元へ奮闘 喜多 麻優子さん(28)」の引用。
 1820年創業の「喜多酒造」(滋賀県東近江市)の長女で、次期9代目蔵元を目指す。「家業の歴史をつなぐ中に自分がいる。日本酒の裾野を広げたい」と奮闘。最近は書籍も出版するはど、精力的に活動する。
 大学卒業後、同じ醸造業で食酢メーカーの「ミツカン」に就職。営業職として2年半勤めた後、2015年に実家に戻った。10月から4月までは「蔵人」として酒づくりに、夏場には営業や企画に携わる。販路開拓のため米国まで行くこともある。
 6月に「蔵元の娘と楽しむ日本酒入門」を出版した。「同世代の女性に日本酒をより近い目線で味わってもらえるのは今だけかと思った」。飲み方や選び方などにつていもふんだんに盛り込み、「この本を持って酒屋さんに行こうと思ってもらいたい」と期待する。
 これまでは、家と酒の歴史をつなぐ役目を背負う重責から「何か新しいことをしなければ」と思っていたという。本の執筆が自身の考えに向き合う機会になった。「目新しさを追わず、今ある良さを生かしたらええんやって。柔らかな切り口から、日本酒の楽しさを知ってもらえたら」
(高田 みのり)
http://kirakucho.jp/

 2018年8月18日の朝刊に「風味豊か「ひやおろし」 花の舞酒造、きょう発売」という記事がでていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏場に貯蔵した秋限定の日本酒「ひやおろし」を18日に発売する。
 ひやおろしは、春に仕込んだ酒を一度、加熱処理してから寝かせ、通常は行う二度目の過熱をせずに瓶詰めする。夏までゆっくりと熟成することで米のうま味や甘味を凝縮。再加熱しないため、風味を維持したまま出荷できるという。
 県産米と米こうじ、水だけで仕込んだ特別純米原酒は芳醇な味わいが特長で、アルコール度数は18.5度。価格は720ml入り1100円。醸造アルコールが入った特別本醸造はすっきりとした味わい。19.5度で、720ml入り1000円。いずれも県内を中心に酒屋、スーパーなどで10月下旬まで販売する。担当者は「秋にしか味わえない旬の酒を楽しんで」と話した。
(伊東浩一)

 2019年1月30日の朝刊に、「水泳ニッポンの父 田畑政治さんイメージ 飲み口スイスイ 純米吟醸」という記事が出ていた。
花の舞酒造 あす発売
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、NHK大河ドラマ「いだてん~東京オリムピック噺(ばなし)」の主人公の一人で、水泳ニッポンの礎を築いた浜松市出身の田畑政治(まさじ)さんにちなんだ純米吟醸酒「swim」(スイム)を三十一日に発売する。
 県産の酒米「山田錦」を100%使用。アルコール度数を通常より低い14・5%とし、軽快な飲み口に仕上げた。ラベルに水泡を描き、青色のボトルに入れるなど水泳をイメージしたパッケージを採用。市が制作したロゴマーク「水泳ニッポンの父 田畑政治 ゆかりの地 浜松」も外箱やボトルに付けた。
 七百二十ミリリットル入りで千六百二十円。県内のスーパーのほか、同市中区の浜松魅力発信館「ザ・ゲート・ハママツ」にも並べる。年間五千本の販売を目指す。高田謙之丞(けんのじょう)社長は「田畑さんの生家が造り酒屋を営んでいたという縁もあり、製品化した。冷やで飲むのがおすすめ」と話した。
 田畑さんは新聞記者の傍ら水泳の指導者や競技団体の役員として活躍。一九六四年の東京五輪実現に奔走し、開催決定後は組織委員会事務総長を務めた。浜名湾游泳協会の設立にも携わった。 
(鈴木啓紀)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/tokai-news/CK2019013002000088.html

 2019年3月7日の朝刊に「ワイン酵母醸した生酒 花の舞酒造が10日発売 若手社員企画」という記事が載っていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、ワイン向けのブルゴーニュ酵母を使った生酒「Abysse(アビス)」を10日に発売する。若手社員が企画やデザインを担当。同社は「日本酒を飲まない若い世代にも手に取ってもらいたい、社の柱に育てたい」としている。
 ブルゴーニュ酵母は白ワインのシャブリなどに使われる。県産酒米と合わせたアビスは、ワインのような柔らかな酸味と、コメ由来のうま味や甘さが同時に楽しめる。火入れをしていないため、グレープフルーツのようなフレッシュな後味も特徴という。
 十分に冷やして生がきやカキフライを合わせるのがおすすめ。常温近くまで温度を上げると、コメのうま味が際立ち肉料理との相性も良くなるという。
 ラベルには同社の象徴である桜の花びらに白い酒米を重ねたデザインを採用し、「伝統と革新」を表現した。
 同社は2016年に若手社員を中心とするプロジェクトチームを結成し、若者に手に取ってもらえる商品づくりを模索してきた。
 チームの一員で蔵人の山口晃さん(28)は「酵母が違うので、通常の日本酒造りとは違う仕込み方をした」と苦労を振り返る。デザイン室の小林由佳さん(36)は「シンプルさとかっこよさを追求した」と語った。
 アビスは仏語で「深海」を意味する。720ml入で1620円。全国の飲食店に販売するほか、直営店や百貨店にも並べ、年間5000本の販売を目指す。
(鈴木啓紀)

 おつまみは、「焼きうどん」♪あっれ??フライパンをしっかり洗ったはずなのに、に「イワシ」の風味が残っている・・・???
 昼と夜と「焼き焼き」だね!
 豚肉、ニンジン、タマネギ、キャベツ、それに先日買った「もやし」も入れましょう!
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TOPVALU BESTPRISE
長野県産 緑豆もやし
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける、(中華ドレッシングがよく合います。)
内容量 200G
100g当たり14kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196


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 デザートは「Calbee ポテトチップス ハントンライス味」♪このシリーズ、味が変わっていて美味しいね♪
石川の味 47都道府県の味
 ケチャップとタルタルソースが決め手のハントンライス味
JPN
 掘りだそう、日本の力。
C2013石川県ひゃくまんさん #0715
地元の味を愛すれば、日本がもっと好きになる。
 ポテトチップス47都道府県の味、今年も発売!地元のみなさんのアイディアを商品に
賞品が当たるキャンペーンはこちら
http://www.calbee47cp.jp
ハントンライスとは、
 ケチャップライスの上に薄焼き卵と魚のフライを乗せ、ケチャップとタルタルソースをかけた金沢発祥の洋食です。和のイメージが強い石川県ですが、実は洋食も美味しいのです。
石川県観光PRマスコットキャラクター ひゃくまんさん
 ひゃくまんさんが紹介する石川の魅力(ひゃくまんさん公式ホームページ)
http://hyakumansan.jp/
製造所固有記号
 C:北海道、NU:栃木県、Y:埼玉県、G:岐阜県、b:滋賀県、M:広島県、K:鹿児島県
製造固有記号+ G
66671 1NW29
内容量 55g
1袋(55g)当たり304kcal
じゃがいも丸ごとプロフィール あなたのポテトチップスは?
 カルビーでは、じゃがいもの生産地や生産地区などの情報を公開しています。
http://www.calbee.co.jp/jagaimo/
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
http://www,calbee.co.jp/

本日の歩数:9,111歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg、13.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月20日 (水)

<食卓ものがたり> 樹熟デコポン

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「われわれの間では普通ムチで打って息子を懲罰する。この国ではめったに行われない。ただ言葉によって譴責(けんせき)するだけである」「注目すべきことに、家庭でも子供を打つ、叩(たた)く、殴るといったことはほとんどなかった」。かつてのある国の印象である。かくも子に優しき国はどこか
▼答えは江戸期の日本である。当時来日した複数の欧州人がそう語っている。思想史家、渡辺京二さんの『逝きし世の面影』の中に紹介されている。当時の欧州では体罰があたりまえで、日本人が体罰を使わぬことを不思議がっている
▼時代は変わって昨日。政府は親権者のしつけに際し体罰を禁止する児童虐待防止法と児童福祉法の改正案を閣議決定した
▼相次ぐ、しつけの名を借りた虐待事件を踏まえての判断だろう。体罰の定義があいまいな点など問題もあるが、親の暴力に泣き、命を落とす子がいる現状を思えば、法制化は理解できる
▼やっかいなのは江戸期はともかく親の体罰が長い間容認されていた過去である。親にたたかれた経験のない人を見つけるのが難しいという世代もある
▼体罰と手を切る。それは難しい挑戦になる。戸惑いもあろうが、決意と自信をもって挑むしかあるまい。かつての欧州人の言葉を信じるなら、われわれの先輩たちはもともと子どもに寛大で「手で打つことなどとてもできることではない」ほどなのである。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019032002000127.html
 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「変わった駅名の街さんぽ」「葛飾区 お花茶屋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/802171/
 堀切菖蒲園
♪ 小さな恋の物語 アグネス・チャン(1973年)
<タカノ化粧品店>
※江戸時代、鷹狩りの名所だったここに徳川吉宗が訪れたが、腹痛に襲われた。そこでの茶屋の娘「お花」の看病によって回復。吉宗はこの地を「お花茶屋」と名付けたという。
《みたから》
・桜まんじゅう 170円(1個) ※3月末まで
<サイクルハウス しぶや>
☆キャリーミー 9万6,984円~
☆デイトナ DE01 15万9,840円~
・タルタルーガ(タイプフォールディング) 20万4,120円
《気合豆腐 埼玉屋》
*湯葉:炒め物、唐揚げ
・湯葉 650円(1パック)(青大豆)
・気愛 おぼろ月夜豆腐 180円(玉誉れ)黒蜜でスイーツに
《トラットリア フェリーチェ》
♪ ナポリは恋人 弘田三枝子(1965年)
・ラザニア 820円
<湾ストローク教室 とらべ>
・体験レッスン 1,080円
 「昼めし旅」は、「東京 路地裏探訪スペシャル」。1/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1234190/
「品川」
<小宮さん>
・ちらし寿司(干しシイタケ、かんぴょう、油揚げ、ハス、つまみ菜)
・湯豆腐
①昆布で出汁をとる。豆腐を入れる。
②お酒と醤油を煮切って、火を止めてから粉末の昆布出汁を入れる。橙を絞ったものを入れてポン酢の完成。
③ネギを刻む。
④豆腐にネギとポン酢をかけていただく。
「六本木」
<岡さん>
「目黒区 恵比寿」
<三柴さん>
・やきそば(ニンジン、キャベツ、ピーマン)
 「SHIBADEN シバデン 安心サポートの店」より、楽天メール。「卓上焼き鳥電気コンロ」が42%OFFで4,980円♪
我が家で居酒屋気分♪1台3役ウチ呑みが楽しくなる。
・やきとり
・焼肉
・タコ焼き
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/myt-800/?scid=me_ich_pcn_301_20190320_6440327_001
 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!」♪
 今回のアンケートはこれで~す!
Q:今は色々な種類のビールが飲食店で飲めますが、お店で初めて目にしたビール、どこを基準に選びますか?(複数選択可)
 ・IPA、エールなどのビアスタイル
 ・名前やラベルのデザイン
 ・どこで作られたか
 ・どんなメーカーが作ったか
 ・値段
 ・店員さんにオススメを聞く
 ・一緒にいるメンバーと同じものにする
 ・その場でネットで調べる
 ・その他(自由記入)
 ビールを選ぶ基準、様々ですね。どれが一番になるでしょうか。抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。応募締め切りは、3月26日(火)となります。期間が短いのでお早めに!!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=df64c3a49148bcc7d6765067730bd3959655643c2c6f418f7e9f529e6e10668a19b1c1931e06b0f29e710f518bf16301944801163e1cba0f
・文化学部 No.59 歓送迎会の主役はお金を払うべき??ルールとマナーと支払いのあれこれ
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=df64c3a49148bcc710304d0220400a4758013693a558c695c8e51851550c20f266ffa1a2bc73b500120cf6f73011dbcef0eeedbffae1f179
・文化学部 No.29 楽しい会のキーマンは、気持ちよく動く新社会人と心得て。石みたいになってないの。
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=df64c3a49148bcc7ac2b74170a9972c9f90fd7e89b5fab5a3472a001d1eb851cf4739ace44ef06775567f4639d6bebfecf419445d5e29e67
・文化学部 No.30 席の基本、「上座と下座」をわかってなきゃね!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=df64c3a49148bcc7ab03eefec73966c8e53169e21289ba0b4d8db5d4d7ed9fccd4dc5589dc8802ab5678b9f0240103277ec66dc47577b56e
 「一番搾り 超芳醇」の案内♪2019年3月26日(火)発売↑
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/chouhoujun/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190320_a&utm_content=1
 「ココログ」にブログが掲載できない・・・???
【解消中】ココログにログインできない
 大変ご迷惑をおかけしております。ブログスタッフです。
 ココログ(ココログベーシック/プラス/プロ/フリー)にログインしづらい状況が発生しておりましたが、現在順次解消中です。いましばらくお待ちください。
 詳しくは以下のとおりになります。
詳細情報
◇対象のお客様
 ・ココログベーシック/プラス/プロ
 ・ココログフリー
◇障害発生期間
 2019年3月19日20:20頃 ~ 9:30から順次解消中
◇影響内容
 ・ココログにログインできない
 長時間にわたり、たいへんご迷惑をおかけし大変申し訳ありませんでした。
http://info.cocolog-nifty.com/info/2019/03/post-08de.html
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 今日の昼食は、「47th CUP NOODLE」。
カップヌードル
 Happy Birthday 9.18
1食(77g)当たり 353kcal
日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nissin.com/
 今日もまた、年度末の仕事のひと区切りです。
 午後は、高等営業所に書類を届けに行きましょう!
 思ったより、時間がかかった・・・。
 スーパーに寄り、「キリン 一番搾り」199円、「木綿豆腐」38円、「山賊焼き風スパイシーチキン フィレステック」235円、「直火焼き焼豚」397円のところ238円、「とろしめさば」386円のところ193円を買う。
 「LOTO 6」も買わねば!!!
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 仕事を終え、帰宅して,、100g138円で買った「山賊焼き風スパイシイーチキンフィレステック」で一杯♪
山賊焼風 スパイシーチキン
 黒こしょうが効いたスパイシーな味付けです。
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 さらに「八戸名産 スーパー とろしめさば」♪
マルヨ水産
 真さば使用
100g当たり309kal
 マルヨの「スーパーとろしめさば」は、秋鯖の中から、特にしめさばに合ったものだけを厳選し、当社独自の製法で造り上げた贅沢なしめさばです。国産のまさばでしか味わえないトロをしのぐ甘味ととろけるような食感をご堪能ください。
 ぜひ、ご家庭の皆様でお召し上がりください。
「調理例」
・とろしめさばのお刺身
 食べやすい大きさに切り、おろししょうがやワサビ醤油でお召し上がりください。脂ののったとろしめさばのおいしさは最高の逸品です。
・とろしめさばのタタキ
 とろしめさばは薄くそぎ切りにして器に盛ります。長ネギ、生姜はみじん切りにしてちらし、酢、醤油、ダシ、白ゴマを加えて二倍酢を作ります。
・とろしめさばの押し寿司
 押し寿司用の型ワクに白昆布を敷き、とろしめさばの背を下にして入れてすし飯を詰めます。一口大に切り揃えてお召し上がりください。
「とろしめさばの情報、レシピ」
http://www.e-maruyo.info/toroshimesaba/
製造者 マルヨ水産株式会社
青森県八戸市築港街1-4
TEL 0178-33-1161
http://www.e-maruyo.com
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 デザートは、「デコポン」♪
 ここで、2018年4月7日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 樹熟デコポン(愛知県蒲郡市)」の引用♪
 名古屋市中央卸売市場に取材で通っていたころ、青果担当者が「ミカンの中で、とろける甘さ」と太鼓判を押していたのが、樹熟(きじゅく)デコポン。名前の通り、一般的なデコポンよりもじっくり木で熟すのが秘訣(ひけつ)らしい。しかも、店頭に並ぶのは四月から五月上旬まで。これは見逃せないと、産地の愛知県蒲郡市を訪ねた。
 樹熟デコポンはJA蒲郡市が、二〇一〇年から売り出している高級ミカン。収穫を迎え、蒲郡柑橘(かんきつ)組合長の内田安彦さん(60)のハウス内もあちこちにデコポンがなっていた。
 「これ全部、樹熟?」。内田さんに尋ねると、「いやいや、よくて半分ぐらい」。「樹熟」として出荷されるのは見栄えがいいものだけだそう。内田さんはつるっとした表面に、でこの部分がきれいに突き出たものをよりすぐっていた。
 条件はそれだけではない。二月時点で平均糖度が一三度以上なければならない。この数値自体はデコポンの標準値。しかし、一月末~二月頭に収穫する一般的なデコポンと違い、さらに二カ月かけて熟すため、甘さがより増すという。
 デコポンは露地栽培が基本だが、樹熟はハウス育ちなのも大きな違い。蒲郡市でも長らく、ハウス栽培といえば温州ミカンだった。しかし、〇八年のリーマン・ショック前の重油高で、燃料費が高騰。内田さんらミカン農家が代替作物を模索した結果が、デコポンだった。
 室内温度を上げなくても済むため温州ミカンに比べ燃料費がかからず、ハウス内なら冷害や獣害から果実を守れるから完熟になるまで育てられる。まさに一石二鳥だった。人気ぶりを受け、数軒から始まった生産農家は本年度、六十五軒まで増えた。
 蒲郡市は有数のミカン産地だが、デコポンでは熊本や愛媛に後れを取っている。「うちは後発だから差別化していかんとね」。蒲郡発の高級ミカンは、エコな発想が生んだ優れものでもあった。
 (文・写真、添田隆典)
◆買う
 樹熟デコポンのサイズは2L(直径約80ミリ)~5L(同約100ミリ)。首都圏や東海地方の百貨店やスーパー、通販サイトで販売され、目安価格は1玉600~1000円。品質によってさらに高いものもあるという。皮が柔らかいため、手でむきやすく、内袋もそのまま食べられるのも特徴。葉が付いているのは出荷直前まで木になっていたという鮮度の証しでもある。ハウス栽培で完熟させたデコポンは、ほかに和歌山県などでも栽培されている。(問)JA蒲郡市の通販専用ダイヤル=フリーダイヤル(0120)483030
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018040702000006.html
本日のカウント
本日の歩数:13,742歩
(本日のしっかり歩数:1,032歩)
本日:55.4kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月18日 (月)

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 今日は、3月18日、「彼岸入り」。
 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「海鵜」の引用。
 今日は、お彼岸の入り。ここ神奈川県・三浦半島の相模湾側も、なく日が多くなりました。
 春の光の中では寄せる波もまぶしくて、眠気まじりの目がさらに細くなります。
 薄目を開けて見回すと、海鵜が悠々と羽を広げてひなたぼっこをしていました。
 カモメやトビなど海岸でも見られるさまざまな鳥の中で、緑がかった艶のよい黒々とした彼らは、どこかぐっと目をひく風格があります。いつぞや、海鵜の大群が黒々と空を染めながら飛んでいくのを見たことがあります。やはり迫力があり、居合わせた人は皆、しばらく空を見上げていました。
 長良川などで有名が鵜飼いで活躍するのは、この海鵜です。鵜飼いの様子といわれる、かわいらしい埴輪が、群馬県の古墳から出土しています。
 彼らを巧みに操る漁の歴史が1300年以上も前から続くものだと知ると、のんびりとひなたぼっこする彼らが、ますます特別なたたずまいを持つ鳥に見えてくるから不思議です。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆の国市」「田中山 春ダイコン」。
*渡邊 一郎さん
「おいしいをつくりましょ。」
【お好み ダイコンステーキ】
『材料』
・春ダイコン・・・約1/2本
・サラダ油・・・適量
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・お好みのトッピング(溶けるチーズ・しょう油バター・大葉・タマネギ・ガーリックチップ 等々)
・お好みの調味料(焼き肉のタレ・ポン酢 等)
『作り方』
①ダイコンは厚さ1cmの輪切りにし、皮をむいて 隠し包丁(十文字に切り込み)を入れる。
②だし汁のはいった鍋で、10~15分くらい下茹でする。
③ホットプレートに薄く油をひき、両面を焼く。
④ 焼き目が付いたら塩、コショウを強めにふる。
⑤お好みで、溶けるチーズ、しょう油バター、刻んだ大葉、ポン酢などでいただく。
【ダイコン葉の常備菜】
『材料』
・ダイコンの葉・・・1本分
・油揚げ・・・2枚
・ごま油・・・大さじ1
・めんつゆ・・・適量
・水・・・適量
・白ごま・・・大さじ2
『作り方』
①ダイコンの葉は3cmの長さに切る。油揚げは短冊切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1を熱して、ダイコンの葉を炒める。油揚げも入れ炒める。
③めんつゆと水を加え味を調整しながら炒める。
④白ごまを加えて出来上がり。

https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62167

 だいぶ前の「レイチェルのキッチンノート(Rachel Khoo's Kitchen Notebook Melbourne)」の「メルボルン Episode 8」。
<PRANRAN MARKET>
 スパゲティカボチャ、マンゴスティン
《NORA》タイ
☆イチゴとタマリトクリームチーズ、ピスタチオ、ホワイトチョコのタルト(炭のタルト)
【ココナツのライスプディング レモングラスカード添え(Coconut Rice Pudding with Lemongrass Curd)】
①お米、ココナツミルクを鍋に入れ、かき混ぜながら煮る。パームシュガーを大さじ1加える。時々かき混ぜてお米が底にくっつかないようにする。
②バットに入れ、ラップで包み、冷蔵庫で固める。
③レモングラスの根元を叩く。ちぎって鍋に入れる。砂糖、レモンの皮をすったもの、バター、レモン汁を入れる。
④鍋の中身がとけたら、裏ごしし、鍋にもどす。卵黄をかき混ぜ入れる。火にかけ、とろみがついたら火を止める。塩ひとつまみをいれ、ボウルに入れる。表面に膜がはらないようにラップをかけ、冷蔵庫に入れる。
⑤唐辛子を切る。パッションフルーツ、ライチの缶詰を用意する。
⑥プディングを4等分し、お皿にのせ、ライチをのせる。レモングラスカードをかける。ココナツフレークをのせる。パッションフルーツをのせる。唐辛子をのせる。ライムの皮を散らす。
《Mantinia CAFE》中東料理
【うずらの照り焼きとひよこ豆のフリッター(Glazed Quail with Chickpea Fritters)】
①ザクロソースをカップ半分、ハチミツカップ半分、醤油をブイヨンに入れる。コリアンダー、シナモンスティック、ハッカク2個、唐辛子を半分に切って入れる。塩少々をいれ火にかける。うずらを入れる。
②鍋にオリーブオイル、スパイス、塩を入れ弱火にかけひよこ豆の粉を加えてよく混ぜる。ひよこ豆がどろっとしたら、器に入れる。
③ウズラは容器に汁ごと入れ、冷ましておく。
④サラダを作る。
⑤ウズラを縦半分に切り、フライパンで焼く。オーブンに入れ焼く。
⑥②のフリッターを油で揚げる。
⑦お皿にサラダ、フリッター2個を盛り付け、ウズラを盛る。クレソンを添える。
【きのこのバーガー スモークなすのソース仕立て(Mushroom burgers with smoky aubergine sauce)】
『材料』(4人分)
・さつまいも(大きめ) 2本(700g程度、皮をむいて1センチ角の棒状に切る)
・オリーブオイル 60ml
・完熟トマト 8個(半分に切る)
・バルサミコグレーズまたはバルサミコ酢 20ml
・ポートベロきのこ(バーガーのパン程度の大きさのもの) 8枚
・ハルーミチーズ 225g(4枚にスライス)
・ザータル(中東のスパイス) 大さじ1と1/2程度(20cc)
・トマト(大きくて多肉なもの) 1個(薄切りに)
・紫タマネギ(小さめ) 1個(薄い輪切りに)
・レタスの葉(小さめ) 8枚
・ごま 大さじ1と1/2程度(20cc)
<なすのソース用>
・なす(中~大) 1個
・にんにく 1個
・ギリシャヨーグルト 100g
・ザータル 小さじ1
・ざくろソース 20ml
・レモン汁 20ml
・エキストラバージンオリーブオイル 20~40ml
・海塩、挽きたての黒こしょう(お好みで)
『作り方』
①炭火バーベキューコンロを高温に予熱する。炭の表面が白くなったら調理できる。
②まずソース作り。なすは直接炭の上に、にんにくはアルミホイルで包んでのせる。向きを変えながら20~25分、なすがまんべんなく焦げて、にんにくが触って柔らかくなるまで焼く。
③コンロから下ろして冷まし、なすの皮を丁寧にむく。実をざるに入れて、水分をできるだけ搾り出す。
④焼いたにんにくの4片をつぶして、他のソースの材料とともになすに加え、よく混ぜ合わせて冷蔵庫へ入れておく。
⑤さつまいもにオリーブオイルをかけ、お好みで調味料やスパイスを加えてからめる。半分に切ったトマトにもオリーブオイルを塗り、好みの味付けをする。
⑥コンロの網の上にさつまいもとトマトを広げてのせ、トマトにバルサミコグレーズを塗る。ふたをして時々向きを変えながら、こんがりと柔らかくなるまで20分程度焼く(コンロによって差があるので注意)。
⑦さつまいもが焼けたら、コンロの端のほうへ移すか、低温のオーブンに入れて保温する。
⑧トマトが黒っぽく、おいしそうに焼けたら、コンロから下ろして少し冷まし、皮を引っ張ってむく。
⑨ハンドブレンダーでざっくりつぶして、好みの味付けをする。バルサミコグレーズや砂糖を1つまみ加えてもいい。
⑩ポートベロきのこにオリーブオイルをかけ、お好みで調味料を加える。コンロにのせて、両面を5分程度ずつ、少ししんなりするまで焼く。
⑪最後にハルーミチーズにオリーブオイルとザータルをふりかけて、両面を1~2分ずつ、こんがり焼く。
⑫きのこをカサの内側を上に向けて置き、薄切りのトマト、紫タマネギ、レタス、チーズをのせて、なすのソースとトマトソース1さじをかける。もう1枚きのこをのせてはさみ、ごまをふりかけて、さつまいもを添える。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
「下処理」
 水洗いして、汚れと根元の「はかま」と呼ばれる赤い薄皮部分を取り除いてください。
 保存する場合は、サッと湯がいて、しっかり水切りした後、冷凍保存してください。
※他の食品に匂いが移らないよう、完全密封してください。
【おひたし】
①沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、20~30秒程度サッとゆがきます。
②色が鮮やかな緑色になったら、湯を切り、冷水に浸します。
③水を切り、食べやすいサイズにカットします。
④お好みでかつお節などを乗せ、醤油やめんつゆをかけてお召し上がりください。
【酢味噌和え】
①味噌、砂糖、お酒、みりん、からし、ごまを混ぜておく。
②お浸しした行者にんにくを、①で作ったタレに混ぜ合わせる。
③香りが良い行者にんにくの酢味噌和えの完成です。

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107617/?scid=rm_190841
 「サッポロ」より、メール。
【オープンパイのシーザーサラダ】
冷凍パイシートでおしゃれな前菜を

 サクサクのパイ生地にベーコンとほうれん草、温泉卵をオン!パイ生地に織り込まれたバターの香りとほうれん草は相性抜群です。パイシートを大きいまま焼いてシェアして食べるサラダ!テーブルが盛り上がる一品です。
『材料』(2人分)
・冷凍パイシート 1枚
・サラダほうれん草 30~40g
・ベーコン 4枚
・温泉卵 1個
・粉チーズ 少々
・粗挽き黒こしょう 少々
<ドレッシング>
・マヨネーズ 大さじ2
・粉チーズ 大さじ1/2
・牛乳 大さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1/2
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1/3
・塩 小さじ1/4
『作り方』
①ベーコンは長さを3等分に切り、中火にかけたフライパンに広げて両面をさっと焼く。ほうれん草は長さ4センチに切って水にさらし、水気をしっかりきる。ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
②パイシートを少し解凍し、めん棒で軽く伸ばす。フォークで表面全体に穴をあけ、4辺をそれぞれ1センチほど内側に折りたたむ。天板にオーブン用シートを敷いてパイシートをのせ、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
③焼き上がったパイ生地を取り出し、折りたたんでいない部分をフォークで押しつけるように少しつぶして、四角いくぼみを作る。
④3を器にのせ、ほうれん草、ベーコンを盛って温泉卵をのせる。ドレッシングをかけ、好みで粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふる。卵をくずし、切り分けて食べる。
POINT
 ピザ風に焼くのもおすすめ!最後に粉チーズの代わりにピザ用チーズ(適量)を散らして、チーズが溶けるまでオーブンで約10分焼きましょう。※オーブントースター(1000W)でも可。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejac
【アンチョビとオリーブのトマトパスタ】
レンジで作れる簡単ソース!
 アンチョビ、オリーブ、ケッパーのうまみや塩気と唐辛子の辛みがきいた、刺激的なパスタです。イタリアのナポリ名物、アッラ・プッタネスカと呼ばれるトマトソースを、今回はパスタをゆでる間に電子レンジでソースが作れる簡単レシピです。
『材料』(2人分)
・スパゲッティ 160g
・トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶(400g)
・塩 小さじ1/4
・パセリ(みじん切り) 大さじ1
・A
・赤唐辛子(半分にちぎって種を取る)  1本
・アンチョビ 4枚
・ブラックオリーブ(種無し) 8個
・にんにく(みじん切り) 小さじ2
・ケッパー 小さじ2
・オリーブ油 大さじ1
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、塩(分量外/湯2リットルに対して塩大さじ1と1/2)を入れる。スパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。
②耐熱のボウルにAを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。
③2にトマトの水煮、塩を加えて混ぜ、再びラップをして電子レンジ(600W)で8分加熱する。ゆでたスパゲッティの湯をきって加えて混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。
POINT
 香ばしく炒めたパン粉をかけると、香りも食感もアップ。粉チーズをかけるのとはひと味違うおいしさです。ぜひお試しを!パン粉大さじ3に対してオリーブ油大さじ1くらいの割合で炒めましょう。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejad

 「JAF」よりメール」。
 パンに塗る柿ピー? 柿の種とピーナッツバターを組み合わせた斬新すぎる商品が登場。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDW9D2Ii2

 今日は、忙しくて昼食をとる暇もなかった・・・。
春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 でも、お昼をだいぶ過ぎてから「マルちゃん おそば屋さんの 鴨だし そば」を頂きました♪
のどごしのよいそばに 鴨の旨みたっぷりのつゆ
1食(98g)当たり397kcal
東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL0120-181-874

 夕方の会議の開始が遅い!!! 時間にルーズだ!!!
 そんな訳で、仕事をちょっと遅く終え帰宅。
 先日買った「わさび漬け」の続きで一杯♪
春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 醤油は、「キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ」♪
本醸造
 POSE SEASONING
kikkoman
 BREWED BY kikkoman
 PRODUCT OF JAPAN
大さじ1杯(15ml)当り 15kcal
名称 こいくちしょうゆ(本醸造)
内容量 750ml
製造者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120120358
IZAE B1
「ホームクッキング」

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html?version=&

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 おつまみは、2月に買った「おでん」♪
これぞ本格派 日高昆布エキス 焼津産かつお節 使用のだし付き
9種16品
 がんもは煮込み7~8分が食べ頃です!
カネサダ
・焼ちくわ 2本
・海老の香りとわかめの旨味たっぷり!海鮮がんも 2個
・国産こんにゃく 2個
・さつま揚げ 2枚
・ごぼう巻き 1本
・白ボール 2個
・野菜天 2枚
・玉ねぎボール 1個
・がんもボール 2個
製品1袋(標準248kg)当り320ka
<お召し上がり方>
①つゆを800cc(カップ4杯)の水で薄めてください。こんにゃく、練り物を入れ弱火で10分煮込みます。
②がんもを入れてさらに7~8分煮込むと出来上がりです。
CF:愛知県 KF:千葉県
 +CF/  13151
製造者 株式会社かね貞
愛知県みよし市莇生町上永井田48-2
TEL 0120-11-7779

http://www.kanesada.com

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 豆腐も入れましょう!
木綿とうふ
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 2019年3月18日の朝刊に、「春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ」という記事が載っていた!今年こそ、もちがつおを食べたいね↑↑↑
 待ってました-。もちもちとした食感が特徴の「もちがつお」が17日、浜松市西区の舞阪漁港で水揚げされた。「これが来んと、春じゃないよ」。遠州に春を告げるカツオ到来に、水産関係者は声を弾ませた。
 漁港の競り場に、白銀にきらめく腹部にしま模様が浮かんだカツオがずらりと並ぶ。未明から遠州灘沖合に出た7隻の漁船の釣果を前に、仲買人が色や形からやわらかさを見極め、次々と競り落としていった。
 もちがつおは餅のような食感に由来した呼び名。引き縄で釣り上げたカツオを船上で1匹ずつ即締め。凍らせずに冷やした状態で運ぶことで数時間、もちっとした食感を楽しめる。
 今年は例年より2週間ほど早く、15日に約100匹揚がった。この日も計271匹(906.7kg)に上り、通常の2kgサイズだけでなく、9kgほどの大物も多かった。
 買い付けに来た湖西市の鮮魚店主(45)は「これがなきゃ始まらん。お客さんも待っている」と、大きなおけに入れたカツオを満足げに見た。
(飯田樹与)

本日のカウント
本日の歩数:6,850歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg、14.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月15日 (金)

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りをぐるり1周さんぽ」「大阪城」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1245646/
<大阪城 天守閣>
・黄金の茶室
♪ 全部抱きしめて KinKi Kids(1997年)
・蛸石
・南外堀
<大阪歴史博物館>
・常設展示 観覧料 600円
 10階古代フロア 難波宮
♪ どんないいこと SMAP(1995年)
<細川ガラシャ夫人の台所があった場所>
《丸福 森ノ宮店》
・お好み焼き ミックス(ブタ、イカ、エビ)918円 豆腐入り
<大阪城公園>
・アクアライナー乗船料 1,700円
♪ ガンバラナイけどいいでしょう 吉田拓郎(2009年)
*八軒屋浜:八軒の大きな船宿があった。
 大阪府立中之島図書館
 大阪市中央公会堂
 造幣局:造幣局の桜の通り抜け
♪ さくら ケツメイシ(2005年)

 「昼めし旅」は、「新潟県 村上市」。1/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1233362/
 三面川(みおもてがわ)、鮭:平安時代に税として鮭を納めていた。鮭いくら雑煮
<観光案内所><近さん>
・松茸のお吸い物
・氷頭なます、玉子焼き、ブロッコリー、魚肉ソーセージ、棒鱈の煮つけ
<岩船港 鮮魚センター>
 タイ、ワラサ、紅ズワイガニ
*《海鮮処 番屋》渡辺さん
☆海鮮丼 1,296円(マグロ、エビ、ホタテ、カンパチ、イカなど5種類)
・ホタテの貝柱カレー
<近さん>
・具だくさん煮物(ニンジン、昆布、車麩、ゴボウ、ダイコン)
・塩引き鮭の焼き魚
・炒り銀杏
①銀杏を炒める。
②塩をふる。
・大吟醸 越後流
・さかびたし
 酒びたし:塩引き鮭をさらに半年間乾燥させたもの。お酒を浸して食べる。

 「相席食堂」は、「高知県 高知市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/791075/
《ひろめ市場》
 田舎寿司、メジカの刺身、カツオのたたき、土佐はちきん地鶏
・カニかま
・カツオのたたき山かけ丼 810円
<ゴトゴト石>
 押しても絶対落ちないので、ご利益があると受験生に人気。
《料亭 濱長》
・皿鉢料理
*可杯(はくべい):
 高知伝統のお座敷遊び。コマの軸が向いた席にいる人がお酒を飲む。
  ベロベロの神様は 正直な神様よ
  ドケチの方へと おもむきゃれ それ おもむきゃれ
  あっち向いて ほい

 「アサヒ」より、メール。「超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記」」。
【マヨキムチでカンパイ!】
『材料』
 キムチ、マヨネーズ、(焼き海苔)
『レシピ」
①キムチとマヨネーズを混ぜる。お好みで焼き海苔をちぎりトッピングして完成。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1988285_--_43735_--_8
 「キリン」より、メール。「全国お花見1000景」♪
https://hanami.walkerplus.com/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190315_a&utm_content=2
 「サッポロ」より、メール。「メルマガ読者様限定!クイズ&アンケートに答えていただいた方の中から、「サッポロチューハイ99.99クリアライム(350ml缶×6本)」を抽選で100名様にプレゼント。」♪
締切:3月27日(水)12:00(正午)
▼ご応募はこちら

http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejab
 「キリン」より、メール。「【年間3,500円以上お得!クラフトビール年間定期購入】2019年度 "CLUB SVB" メンバーを期間限定募集! [キリン・メルシャン NEWS 号外]」♪
 お得に期間限定のクラフトビールを楽しみたい!クラフトビール好きの仲間が集まる特別なイベントに参加してみたい!そんな方にオススメのメンバー制コミュニティ「CLUB SVB」のメンバーを期間限定で募集中です!
 スプリングバレーブルワリーの人気限定醸造ビールを含むクラフトビールを年に6回、15本セットでご自宅にお届け。通常1本あたり388円のクラフトビールを、「CLUB SVB」メンバーに限り10%OFFでご提供します!(年間3,500円以上お得!)
<↓↓お申込みはこちらから↓↓>

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=6e9fbc0da13812b1d160c9a7f1cc480498e7602a3c8f483c682182240c22e9e7ad91d330a7e722bd29f96c69560828cf26824c202fa3a6af

 「Yahooジオシティーズ」より、メール。
 いつもYahoo!ジオシティーズをご利用いただきありがとうございます。
 2018年10月1日にお送りしたメールでご案内させていただきました通り、「2019年3月31日」をもってYahoo!ジオシティーズを終了することにいたしました。
 サービス終了が2週間後に迫っております。引き続きホームページの公開をご希望の方は、至急ホームページの移行を行ってくださいますようお願い申しあげます。
 終了に至る経緯や、今後のスケジュール、サービス終了までにお客様にご確認いただきたい内容については、以下のページに掲載しておりますので必ずお読みくださいますようお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://yahoo.jp/gWXYkq
 移行先のサービスにより、移行できるタイミングに制限がある場合がございます。また、ドメインの移管手続きが完了するまでに1週間程度お時間を要します。
 以下のページよりお客様の状態に合わせた移行手順を作成できますので可能な限り早めの対応をおすすめいたします。
◇ホームページの移行

https://yahoo.jp/xPaqxH
※ホームページを開設したYahoo! JAPAN ID【*****】でログインしてご確認ください。
 なお、サービス終了までに他社のホームページサービスに移行されなかった場合は、2019年4月1日以降、以下の影響がございます。
・Yahoo!ジオシティーズで公開されているホームページが表示されなくなります
・ジオクリエーターやファイルマネージャーによるファイルの編集ができなくなります
・FTPによるファイルの更新ができなくなります
・MyStoreによるページの更新ができなくなります
・ジオプラスをご契約で無料の独自ドメインをご利用のお客様は、サービス終了までにドメインを他社サービスに移管されなかった場合、またはYahoo!ドメインでの継続利用手続きをされなかった場合、ドメイン権利を喪失します
・2020年4月1日(サービス終了より1年後)に、Yahoo!ジオシティーズに保存している全てのデータが削除されます
 長い間Yahoo!ジオシティーズをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。サービス終了まで引き続きよろしくお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://yahoo.jp/gWXYkq
 本メールは、送信専用のメールアドレスからお送りしております。ご返信いただいても回答いたしかねます。お問い合わせは、お手数ですが、下記のページからお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズヘルプ

https://www.yahoo-help.jp/app/home/p/549/
□ 発行:ヤフー株式会社
□ 住所:東京都千代田区紀尾井町1番3号
□ 編集:Yahoo!ジオシティーズ
□ 発行日:2019年3月14日
□ Yahoo! JAPANプライバシーポリシー

https://about.yahoo.co.jp/docs/info/terms/chapter1.html#cf2nd

 この間蒔いた種が芽を出したぞ!

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」「大根」
3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

「春菊」
3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

「白菜」

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 仕事を終え、帰宅して、先日買った「マルちゃん 焼きそば ギョウザ」で一杯♪ソースの香りが美味しいね↑↑↑
チルド
 マルちゃん 焼きそば の風味に仕上げたギョウザ
10個入り
要冷蔵 国内工場で製造しています。
TOYO SUISAN
「お召しあがり方(1パック当たり)」
①フライパンに小さじ2杯(10ml)の油をひき、餃子を並べ、中火で1分間薄く焼き目がつくまで焼いてください。
②焼き目がついたら、約1/3カップ(60ml)の水を入れ、すぐふたをして中火で約3分間蒸し焼きにします。
③ふたを取り水気を飛ばし、きつね色になるまで焼き目をつければ出来上がりです。
「おいしく焼くコツ」
*その1
 水は餃子の上からかけてください。餃子のミミが軟らかくなります。
*その2
 上記60mlの水に小さじ1杯の小麦粉を溶き、餃子の上からかけますと、パリッと焼き上がります。
1パック170g(ぎょうざ10個)当たり393kcal
販売者 東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL 0120-181-874
製造所 株式会社美浜フーズ
埼玉県北足立郡伊奈町西小針7-1

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 デザートは頂いた「はままつラスク」♪
Hamamatsu Rusk
 Like a gentle breeze, Like a music we are impressed by.
 Good taste & tenderness spread throughout us.
 In all our creations, we are dreaming about
 Happy encounters with the people & the sweets.
濱松
「”ものづくりのまち””音楽のまち”浜松の歴史」History of Hamamatsu
・奈良時代
 静岡県西部は、まだ遠淡海(とおつあふみ=遠江)と呼ばれていました。
・天文20年(1551年)
 豊臣秀吉が奉公先を求めてやってきたのが浜松でした。
・元亀元年(1570年)
 徳川家康が城を増改築。これが後の浜松城の原型です。
・元亀3年(1572年)
 三方ヶ原の合戦が起きる。
・江戸から明治にかけて
 子供の誕生を祝う初凧・凧合戦も本格化し、その伝統は、浜松まつりとして現在までこの地に根付いています。
・明治4年
 遠州地方に浜松県が誕生
・明治21年
 浜松駅が完成し、翌年 東海道本線が全線開通。
・明治44年
 人口36,782人の小さな市、浜松市が誕生。
・大正時代
 繊維・形染・楽器などの産業が発展。
・昭和20年代
 繊維・楽器・オートバイの3大産業は、めざましい成長を遂げ、浜松市は周辺の町村と合併しながら、着実に発展していきました。
・昭和30年代
 東海道新幹線や東名高速道路の開通。佐久間ダム・秋葉ダムの完成。
 全国の小学生に愛用されたハーモニカは浜松のメーカーによるものが多くあった。
・平成3年
 第1回浜松国際ピアノコンクール開催。
・平成17年
 人口80万人達成。
・平成19年
 政令指定都市へ移行。
内容量 100g
100g当たり497kcal
製造者 株式会社 ウサギヤ モンターニュ洋菓子店 竜洋工場
静岡県磐田市海老島154
モンターニュお客様係
浜松市南区石原町319
TEL 021037-0145

http://montagne-rusk.jp/

 『ふれ愛交差点』2019年3月号の「3月旬の食材」より、引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・「野菜」新たまねぎ
 たまねぎは通常、収穫後に乾燥させてから出荷しますが、春先に出回る新たまねぎは、早生種を収穫後、短期間で出荷したものです。水分が多くてやわらかく、辛みが少ないのが特徴で、生食にも適しています。
・「果物」不知火(デコポン)
 正式な品種名は不知火(しらぬい)といい、糖度13度以上、クエン酸1%以下という基準をクリアしたものだけが「デコポン」と呼ばれています。頭がこぶのように飛び出しているのが特徴で、甘みが強く、さっぱりしています。
・「魚介」ほたるいか
 腕の先や腹側に発光機能を持ち、ほたるのように光ることからこの名がつきました。富山県、兵庫県などの特産品で、ゆでてそのまま食べるほか、酢みそあえやパスタの具などにするのもおすすめです。
【春野菜の炒め蒸し】(1/4量で129kcal)
サッと加熱で春野菜のやわらかさと甘みを堪能
『材料』(3~4人分)
・えび(ブラックタイガー)・・・10尾(250g)
・あさり(砂抜きしたもの)・・・250g
・春キャベツ・・・1/4個(300g)
・ゆでたけのこ・・・100g
・スナップエンドウ・・・50g
・新たまねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・酒・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①キャベツは大きめにちぎる。たけのこは6~8等分のくし形切りに、スナップエンドウは筋を取り、縦半分にさく。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
②えびは尾から一節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。
③フライパンに油を強火で熱し、えびをサッと炒め、すぐに1を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらあさりと酒を加えてふたをし、中火で2~3分蒸し焼きにする。塩、こしょうで味をととのえる。

http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c3dd39a3ae008112118454e

本日のカウント
本日の歩数:10,873歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg、13.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:10個

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2019年3月13日 (水)

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 作家にとって、作品の登場人物をどう名付けるかは、時に一大事らしい。小説家の夢野久作は随筆に書いている。<創作の出来不出来は、その作中に活躍する人物の名前の選(えら)み方一つに在(あ)ると云(い)ってもいい。いい名前ができると…筋がおもしろく変化して来る>
▼「明智小五郎」などを挙げて、服装までも眼前に浮かぶような名前があるのだと書いた。名前に筋書きを導くような力があるからこそ、命名に悩み、苦しまずにいられない。そんな心中も明らかにしている
▼想像の世界のことではある。が、現実の世界でも、その名前が「王子様」となれば、なんでもないはずの場面で、筋書きが変化する場面が訪れよう
▼店で会員証をつくろうとして偽名を疑われ、自己紹介で笑われるのだという。山梨県の十八歳の男子高校生が、王子様の名を改めたいと申し出て、甲府家裁に認められた
▼母親が願いを込めて付けた王子様だったそうだが、高齢になったときにどうなるのかという心配を含め、男性の不安は理解できる。改名後の「肇」は『貧乏物語』で知られる経済学者河上肇にちなむらしい。悩みを離れて別の筋書きを生きられそうだ
▼個性的な名前を表すキラキラネームという言葉が目立つようになったのはこの十年ほどのことだろうか。社会で活躍する人物もこれから増えよう。同じような境遇にある人たちの存在を想像する。

https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019031302000118.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りをぐるり1周さんぽ」「京都府 京都市」「平等院」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/800058/
<平等院鳳凰堂>
 1052年、関白 藤原頼道が建てたお寺
 中心に位置する鳳凰堂は極楽浄土の宮殿をイメージして作られた。中には阿弥陀如来像が安置されている。平等院鳳凰堂は日本的な美しい建物の象徴として硬貨などに描かれるようになった。平等院鳳凰堂は4つで1つの建物を表している。
♪ 花咲く旅路 原由子(1991年)
♪ 春風 くるり(2008年)
<宇治川>
 琵琶湖から水が来ている
<宇治公園>
 宇治さくらまつり 2019 4/6(土)・7(日)10:00~16:00
 夏の風物詩 鵜飼
《鮎宗》
・鰻いいむし 450円
<縣神社>安産・子宝
 平等院の鎮守社
《堀井七茗園》
*宇治茶:室町時代に宇治で初めて抹茶が造られた。
 室町時代から続く茶園「奥の山」
・抹茶「成里乃」プレミアム 20g 5,400円(税込)
*キーワード:値段もプレミアム
<ミュージアム 鳳翔館>
 国宝 梵鐘
 11世紀 国宝 初代 鳳凰
 国宝 雲中供養菩薩 北25号

 「昼めし旅」は、「長野県 長野市」。1/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1232232/
 味噌は7世紀頃、中国から伝来
 サバの味噌煮、味噌ラーメン、五平餅、味噌きゅうり
《すや亀》味噌、明治35年創業
☆こがね(粒) 300g 440円(税別)
・なめこと小松菜のお味噌汁
・白うり粕漬
・門前みそ漬(ゴボウ、キュウリ、ダイコン)
※小澤さん
 ほうれん草のくるみ味噌和え、豚肉の粕漬け
※北澤さん
 ウインナーの味噌漬ポーク巻き(味噌ロースでウインナーを巻く)、きざみ味噌漬
※古畑さん
 味噌入り餃子
<西之門町 餅つき大会>
<渡邉さん>
・甘味噌
①信州玄米 山吹味噌 90g、日本酒 大さじ2、みりん、白砂糖 90gを入れて、火にかける。
・サバの味噌煮
・こねつけ
①ごはん、小麦粉、水を入れて混ぜる。
②中に甘味噌を入れ包む。170℃の油で5分揚げる。
※昔、貴重なお米に小麦粉でカサ増ししたのが始まり。
・根菜の味噌汁

 先日の「ヨエロンス尋」は、「世界一ってほんマカオ?ツアー」。
https://ameblo.jp/kamiya-erina/entry-12269676011.html
<香港>
*世界一長い<港珠澳大橋(こうじゃおう)>
 2018年10月開通の香港とマカオ・珠海(中国)を結ぶ全長42kmの世界一長い海上橋
*港珠澳大橋シャトルバス
 6:00~23:59 65香港ドル(約850円)、24:00~05:59 70香港ドル(約910円)
<グランド・リスボア・カジノ>
*世界一臭い《榴香園》
・ドリアンアイス 30香港ドル(約450円)
 マンゴーアイス 30香港ドル(約450円)
《》
・タピオカ
<ウィン・マカオ前>
 パフォーマンス・レイク:音楽に合わせ、水が躍りだす大迫力の噴水ショー!誰でも無料で楽しめる!

 『 やすらぎ通信 』 第725号 2019.3.12より、「やすらぎのお料理動画」♪
 3月から養生館の小針先生の後を引き継いで、養生館の館長としてがんばっている「はるか先生」が、やすらぎのお料理動画をアップしてくれました。
「自然の恵みケーキ」

http://www.y-sato.com/youjoublog/23123.html
 ドライフルーツやナッツなど、自然の素材そのものの優しい味わいのケーキです。
■ 養生館のイケメン王子「心のやすらぎブログ」

http://www.y-sato.com/blog/category/youjoublog

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
ポリフェノール習慣 1日3杯
 レギュラーソリュブルコーヒー
 挽き豆包み製法
40杯分(80g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 「床屋」に電話して、散髪の予約をしたヨ!

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 仕事を終え、帰宅して「ケーキ モンブラン」で日本酒↑↑↑・・・これが、合うんです♪♪♪
「やさしさと出あいー菓子工房 モンターニュ」
http://www.montagne-rusk.jp/

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 さらに、先日、100g73円で買った「チリ産 ぶどう」♪
チリ産 種無し ぶどう 2色 MIX
 皮ごと食べられます

 さらに「白菜、ニンジン、大根、豆腐の味噌汁」♪
「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『田舎暮らしの本』2016年1月号より、「安田家の 米麹を使った調味料のレシピ」の引用♪
 麹づくりは冬の仕事。1月~2月に米麹を仕込み、そのまま味噌をつくり、残った米麹でみりんや塩麹、甘酒などをつくっています。
 菌の働きは衰えそうですが、調味料づくりで足りなくなったとき用に、少しだけ冷凍もします。
【調味料のもととなる 米麹のつくり方】
POINT
 保温する際に熱過ぎると、麹菌が死んだり、雑菌が増えてしまうので要注意。コツは赤子を見るような感じで、小まめにチェックすることです。
『材料』
・米(白米か五分づき)・・・10kg
・種菌・・・10~20g
・米袋・・・10kg用を2枚
①米を1日水に浸したあと、蒸します。
②大きい金ダライやザルなどの上で米をほぐし、人肌より少し熱いくらいまで冷まします。
③ボウルに米の一部をとり、種菌を振ってよく混ぜます。これを米全体にいきわたるようにもみ込みながら混ぜます。
④2枚の米袋に分けて入れ、口をくるくる巻いて、結びます。毛布や保温シートなどをかけて、人肌くらいの温度を保ちます(我が家は寒いので、さらに豆炭アンカを使用しています。湯たんぽやこたつなどで温めてもいいかと思います)。
⑤様子を見て、熱過ぎるならかき混ぜて、熱を逃がしてください。
⑥1日経ったら袋の口を緩めて、振るようにしてほぐします。
⑦袋の口を軽く折るだけにして、麹を平たく延ばして様子を見ます。
⑧麹のよい香りやふわふわした感触になったら、袋を破って麹をほぐし、完全に冷まします。そのまま1日放置して完成です。

【塩麹】
 ダイコン菜やカブ、ハクサイ、キュウリなど何でも塩麹漬けにするとおいしい漬物ができます。そのほか、あらゆる料理のお塩代わりに。シカ肉を塩麹に漬けてから焼くだけでもうまい!のせ、肉や魚を焼く際に仕えますよ。
『材料』
・米麹・・・塩麹を入れる容器の7~8割
・塩・・・米麹の3割
・水・・・適量
①ボウルに米麹と塩を入れて、まんべんなく混ぜます。
②容器に移し、麹全体が水面に隠れる程度に水を入れて、よくかき混ぜます。
③暖かい部屋に置いて発酵させます。1日1回はよくかき混ぜてください。このとき、常に水がひたひたになるように、麹の表面が出てきたら水を足してください。
④1週間~10日程度、発酵のよい香りがしたら完成です。完成後は冷蔵庫で保管してください。

【みりん】
 煮物などによく使います。甘味があるので、料理に砂糖を使う機会が減りました。塩も入っているので、塩加減も調節してください。
『材料』
・米麹・・・900g
・もち米・・・6合
・焼酎・・・1.8L(アルコール度数35%)
・塩・・・分量の2%
①もち米を水に浸し、蒸します(炊飯器で炊いてもOKです)。
②粗熱がとれたら瓶などの容器に入れ、焼酎も入れて混ぜます。
③温度が人肌くらいに冷めたら、ほぐした米麹と塩を入れて、混ぜます。
④密閉した状態で半年ほど寝かせて、発酵させます。
⑤ザルでこします。このとき、布でもう一度こせば、きれいなみりんになりますが、面倒なので我が家ではしていません。こしたあとの粕は粕漬けなどに使えます。

【味噌】
 我が家では2年前につくった味噌を使っています。長く寝かせたほうが、うま味が熟成しておいしくなります。自家製味噌のおいしさを感じるのは、やっぱり味噌汁にしたときですね。
『材料』
・米麹・・・4~6kg
・大豆・・・4kg
・塩・・・1.6kg
①大豆をよく洗ってからたっぷりの水に浸します。
②大豆が軟らかくなるまで煮ます。このとき、大豆が常にお湯から出ないように注意してください。大豆を煮ている間に、米麹と塩をよく混ぜ合わせておきます。
③大豆が軟らかくなったら、すり鉢やミキサーで細かく潰して、米麹と塩をよく混ぜ合わせます。
④空気が入らないように、こぶし大に丸めて樽に投げ入れていきます。
⑤表面に塩を軽く振り、ラップや布をピチッと張って密閉し、寝かせます。
⑥半年寝かせれば食べられますが、熟成させればさせるとほおいしくなります。

本日のカウント
本日の歩数:9,785歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.0kg、7.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月12日 (火)

「ビーフ竹牛」ブランド展開

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りをぐるり1周さんぽ」「京都 二条城」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1244849/
<京都・二条城 東大手門>
♪ なごり雪 イルカ(1975年)
<南門>
《格子家》
・どろぼう 450円
※おこしを黒糖に漬け込んだお菓子を「しゃんこ」という。
<神泉苑>1200年前に造られた天皇のお庭。
*行幸:天皇が外出すること。
 812年、日本で初めて桜の花見があ行われてた場所。
 863年、怨霊を鎮めるために、神泉苑で御霊会が行われた。のちに祇園祭になっていく。
♪ KYOTO JUDY AND MARY(1995年)
<京都府立朱雀高等学校>
<箏三絃胡弓教室>
<二条城>入城料 600円
*唐門
 唐門プロジェクションマッピング(3/21~4/14 18:00~21:00)
*二の丸御殿
  遠侍
  虎の間
  大広間一の間 二の間

 「昼めし旅」は、「静岡県 浜松市」。1/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1231958/
 ウナギ、遠州灘産天然とらふぐ
<浜松魅力発信館 The GATE HAMAMATSU>
☆レンタサイクル 4時間 500円~
*田畑政治:
 1932年、ロサンゼルス五輪で水泳日本代表監を務め、メダル12個を獲得。
 1964年に行われた東京オリンピックを招致した中心人物。
*《浜松餃子 まるいし》
☆白餃子 12個入り 777円
・煮卵丼
①美味鳥の皮(エサにお茶がらを与え、コクと甘みのある味がが特徴)、砂糖、たまり醤油、薄口醤油で1時間煮込み、3日間漬け込んだ煮卵をご飯の上に乗せる。
②タレをかける。ネギを散らす。
☆まるいし特製煮卵 2個 162円

http://oishii-hamamatsu.com/
《農+レストラン(ノーティス)》
*甘玉キャベツ
☆ランチコース 1,980円
 日替わり パスタ 甘玉キャベツと若鶏のクリームスパゲティ
 前菜 おでん大根のオランデソースがけ
 アミューズ カリフラワー×発酵サーモン
*ほうれん草:
 遠州のからっ風(冬から春にかけて日本海側から吹く強い季節風)
 冬に育つ野菜は畑で凍らないために、糖分やビタミンなどの物質を増やす。
・ミネストローネ
①ニンジン、自家製パンチェッタを切る。タマネギと一緒にオリーブオイルで炒める。
②紅芯大根、青大根の角切りを入れる。カリフラワー、ホールトマト、甘玉キャベツを入れ、10分ほど煮込む。
③白インゲンを入れて、塩で味をととのえる。
・自家製パン
浜松市浜北区四大地9-1178(カーナビには”北区都田町7807-66”と入力)
TEL 053-548-4227

https://notice-vegetable.storeinfo.jp/
《太助》1975年創業
 マゴチ、すっぽん、イセエビ、サザエ、とらふぐ、ヒラメ
☆てっさ 3,000円(1人前)
・浜名湖産カキの炊き込みご飯
①土鍋に浜名湖産カキ、醤油、ショウガで味付けし、炊き上げる。
・すっぽんの出汁巻き玉子
①すっぽんスープを加えた卵
・マグロ、カンパチ、ヒラマサのカマの煮付け
①魚のカマ、醤油、ショウガ

http://www.yamamototei.com/tasuke_menu.php

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「目黒駅周辺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1229155/
《うなぎ 鮪一本店》
《とり新》

・生ビール 520円
・もつ煮込み 420円
*ツマミのハナシ①:区画整理のため、現在の場所に移動し、リニューアル。40年間変わらない味付けが人気の秘密。
*ツマミのハナシ②:父の代から3兄弟に渡り、同じ味を引き継ぐ。現在も仕込は父と長男が交代で担当。
*ツマミのハナシ③:ちなみに3兄弟は、小さい頃から生粋の野球少年。
・おまかせもつ焼き(5本) 580円 青のりをつけて
・ガリチー厚揚げ串 180円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・麦焼酎お湯割り 590円
・麦焼酎お湯割り(梅干し入り) 590円
《駒人 目黒さんまセンター》
☆炙りさんま 730円
・日本酒 900円
・日本酒 1000円
・芋焼酎水割り 510円
・芋焼酎ソーダ割り 510円
・さんま塩辛 510円
*ツマミのハナシ④:イカの塩辛を2日間寝かし、さんまを加えてさらに3日間。完成するまでに約1週間かかる。酒に合う最高の珍味。
・さんまなめろう 810円
・さんま塩焼き 730円
(頭を落とし、開いて内臓と骨を取る。大根おろしをのせ、醤油をかける。開いた身を閉じ、醤油をかける)

 「JAF」より、メール。美味しいものが食べたいな!
http://www.e-jafshop.jp/?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2019031102&utm_medium=email&j
 「キリン」より、メール。「★新・一番搾りを当てよう★」の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/osakini/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190312_a&utm_content=1&agechk=1

 モーニングコーヒーが切れているのに、持って行くのを忘れたよ↓
 床屋に電話するが、昨日と今日は、休みらしい・・・。
 「09093040585」なるところから、ひっきりなしに電話が来る・・・1ヵ月くらい前に、電話の操作を誤って出てしまったのがいけなかったのか???・・・「有限会社 白十字看護婦家政婦紹介所」なんて知らないよ!!!関係ない!!!そんな電話、出ないよ!!!プンプン!!!
http://care-net.biz/13/hakujuji/

 今日の仕事・・・時間の見通しが甘いな・・・1時間以上超過しているんじゃないのかな???・・・時間をたくさんかければ、すごいことができるのは当たり前だよ!!!限られた時間でどれだけ、効率を上げられるかが腕だよ!!!

「ビーフ竹牛」ブランド展開

 仕事を終え、先日買った「あらびき ウインナー」を、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンと焼いて、トマトケチャップと辛子を付けて、一杯♪
丸大食品 beisia
 やわらかうす皮タイプ
内容量 500g
レンジでOK!
100g当たり285kcal
製造者 丸大食品株式会社
大阪府大槻市緑町21-3
TEL 0120-338845
製造所 丸大食品株式会社 静岡工場
静岡県掛川市高御所1006-1

「ビーフ竹牛」ブランド展開

 デザートは、頂いた「バウムクーヘン」♪

 2017年9月22日の朝刊に「「ビーフ竹牛」ブランド展開 竹の微粉末で育てる黒毛和牛」という記事が載っていた。「竹炭」とか「竹発電」とか「」なんかの、竹の有効利用を考えないといけないよね!!!放置竹林が大変なんですよ!!!
浜松の十八農産など発表会
 放置竹林の解消などを目指し、微粉末にした竹を飼料に混ぜて黒毛和牛を育てている十八農産(浜松市西区呉松町)と関係者がタッグを組み、「ビーフ竹牛(たけうし)」のブランドで普及を図ることになった。20日夜、同市中区で発表会があった。
(松本浩司)
 十八農産の新村博道さん(61)は5年前から地元のモウソウ竹を活用して牛を育て、月に4頭出荷している。今年7月には、JAとぴあ浜松による「第28回牛枝肉共励会」で優秀賞を射止めた。
 「ビーフ竹牛」は脂がくどくなく、甘みがあるといった特徴がある。竹に多く含まれる乳酸菌で発酵させることで、それを食べた牛の腸内環境が活性化されるという。新村さんの印象では、竹の粉末を添加すると毛のつやが良くなり、病死する割合が低くなった。
 竹をパウダー化する特許技術を持ち、里山の保全に向けた事業を展開する丸大(東区有玉北町)が粉末を提供。食肉卸のニクセン(磐田市宮之一色)が牛を購入し、販売する。
 発表会では、オークラアクトシティホテル浜松の和食店でブランド名が披露された。飲食店経営者やシェフら約20人が焼き物や蒸し物の創作料理を楽しんだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,356歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg、13.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月11日 (月)

遊び満載「竹王国」、「3・11復光」に地元の竹

 今日は、3月11日、「東日本大震災の日」。
【さんまとチーズのホットサンド】(411kcal)
ストックの缶詰とフライパンで作れます。
『材料』(2人分)
・食パン(8枚切り)・・・4枚
・さんまの蒲焼き(缶詰)・・・1缶(80g)
・きゅうり・・・1本
・スライスチーズ(溶けないタイプ)・・・2枚
・オリーブ油・・・適量
『作り方』
①さんまの蒲焼きは汁気をきる。きゅうりは長さを半分に切り、縦の薄切りにする。食パンの片面にオリーブ油を塗る。
②フライパンに食パン2枚をオリーブ油のついた面を下にして並べ、きゅうり、さんまの蒲焼き、スライスチーズの順にのせる。残りの食パン2枚をオリーブ油がついた面を上にしてかぶせる。
遊び満載「竹王国」、「3・11復光」に地元の竹

③耐熱の皿をのせ(写真a)、強めの中火にかけ、2~3分焼く。皿をはずして上下を返し、再び皿をのせ、弱めの中火で2分ほど焼く。
※皿で重石をしながら焼くと、こんがり焼ける。チーズもくっつきやすい。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <身の毛まで津波の記憶冬深し>は宮城県多賀城市在住の俳人高野ムツオさん。東日本大震災が起きた日はビルの地下で食事中だったそうだ。ビルから逃れ、津波の被害を目の当たりにした。横倒しになった数限りない車。震災忌が今年もめぐってきた
▼<身の毛>にまで刻まれた震災の記憶。冒頭の句は震災一年後の二〇一二年の句だが、それは一九年の今でもまざまざとよみがえってくる恐怖の記憶だろう
▼あの日の記憶はもちろん被災地と、他の場所では大きく異なる。被災者には<身の毛まで>の恐怖が忘れようとしても忘れられない。あの日以降、「時間が止まったまま」という声を被災地では今なお聞く。喪失感。悲しみ。前に進みたくとも進めないいらだちもあるだろう
▼「時というのは、人によってそれぞれの速さで進むのだよ」。シェークスピア「お気に召すまま」のせりふが浮かんでくる。復興は進んだかもしれぬ。が、被災地の心の時間はなかなか進んでいないのだろう
▼被災地以外での時間はどうか。残念ながら、忘却に向かって足早に過ぎている気がする。平成に起きた悲劇は平成が終わることで区切りをつけてしまい、もっと早く進むかもしれぬ
▼被災地より早く進む時間は震災の記憶を弱め、被災者の現在の痛みへの感覚を鈍らせることになっていないか。八年がたった。被災地と同じ時計を使いたい。

https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019031102000104.html

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「花粉団子」の引用。
 やっぱり今年も3月の訪れはあっという間でした。二十四節気は啓蟄へと変わっています。
 この頃は、暖かくなったと思っても天気予報は外れやすく、突如として舞い戻る寒さに驚かされます。
 それでもウグイスは朗らかに鳴いて、その音に促されるかのように動きだした小さな虫たちとの出合いが増えてきました。
 中でもいち早く羽音を聞かせてくれるのはミツバチです。彼らの羽音は、静けさ満ちる季節が明けて、にぎやかな季節がやってくる暦の合図です。
 せわしなく飛ぶ小さな彼らを追いかけるのはちょっと努力が必要ですが、目の焦点を変えることで初めて見えてくる景色もあり、新鮮です。
 ミツバチの足に黄色くてまあるいアクセサリーのようなものが見えます。これは花粉団子といって花粉を密で丸めたもの。集める花によって緑色を帯びたもの、赤みのあるものなど、さまざまな色みになるのだとか。すっかりミツバチの足を見る癖がついてしまいました。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「千葉県 南房総市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1244712/
 菜の花、キンセンカ、ストック
《白浜ひものセンター》
・鯨のたれ 680円(税込)マヨネーズ+七味唐辛子
 クジラの肉を塩水に漬け、天日干しにしたもの。
《松大丸》
☆なめろう定食 900円(税込)
☆海鮮丼 1,500円(税込)
・黒ムツの煮魚定食 1,300円(税込
・イカの刺身 時価800円~(税込)
・刺身盛り合わせ 時価1,300円~(税込)
 たくわん、菜の花のピーナッツ和え、フルーツ、菜の花の漬物、おから、サラダ、ワカメの酢味噌和え、ワカメの味噌汁
《道の駅 ちくら潮風王国》
★さざえカレー 1個550g 1,250円(税込)
《房州 華乃蔵》
・限定Aランチセット 1,000円(税込)醤油ラーメン、餃子

 「ごちそうカントリー」は、「掛川市」「紅ほっぺ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62065
*内山 智史さん
「おいしいをつくりましょ。」【掛川産紅ほっぺ お花のデコレーションケーキ】《西洋菓子 卯屋(うさぎや)》
『材料』(6人分)】
・市販のスポンジケーキ(15cm)・・・1個
・紅ほっぺ・・・14個
・イチゴピューレ・・・60g
<サンド用クリーム>
・生クリーム・・・200cc
・グラニュー糖・・・20g
<仕上げ用クリーム>
・生クリーム・・・90cc
・グラニュー糖・・・9g
・シロップ・・・25cc
・水・・・25cc
・キルシュ酒・・・適量
・アンズジャム・・・適量
『作り方』
①スポンジケーキの上部を切り、さらに2cmの厚みで2枚切る
②シロップを2枚とも両面に軽く塗る
③紅ほっぺ8個のヘタをとり半分に切る
④8分に泡立てた生クリームをスポンジにのばしその上に先ほどカットした紅ほっぺを隙間なく並べる
⑤紅ほっぺの上に生クリームをのばし、もう一枚のスポンジでサンドし、回転台の上にのせる
POINT
 生クリームを全体に薄く塗っておくとスポンジがはがれにくくなりきれいに仕上がる
⑥紅ほっぺをジューサーにかけてピューレ状にしたものと、9分に泡立てた生クリームを合わせケーキ全体にたっぷりと塗る
⑦ヘタを取って4等分した紅ほっぺを飾る
⑧最後にアンズジャムを紅ほっぺの中心に飾れば完成

 先日の「江戸前の旬」第5貫「心の架け橋 アジとイカ」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/edomaenoshun/story/05.html
 新イカ:スミイカの子供、子イカとも呼ばれる
・新烏賊
・黄鯵

 「幕末グルメ ブシメシ!2」は、第五話「きのこまんぢうこわい」。
http://www.nhk.or.jp/jidaigeki/bushimeshi2/

 「釜庄」より、楽天メール。「バーベキュー BBQ食材特集」。
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000495/?scid=rm_192960
あつあつ フライ特集
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000443/?scid=rm_192960

 月曜日になると「09093040585」なるところから電話がよく来る!!!心当たりなし!!!今日は、3本も入っていた???
 挙句の果てに、「土曜日夜勤お願いしたいです代田近いので連絡お願い致します」などというショートメールが入っている???意味不明!!!差出人の署名も無し!!!
https://meiwakucheck.com/search?tel_no=09093040585
 「家政婦」って、どんな仕事をするの???
http://care-net.biz/13/hakujuji/

 履歴書を書いていて、気がついたら勤務時間が過ぎていた・・・。

遊び満載「竹王国」、「3・11復光」に地元の竹

 仕事を終え、帰宅して、「酸化防止剤 無添加 ワイン」で一杯♪
TOPVALU
 コクのある味わい 濃い赤
甘辛度  ②
渋味    ③
タイプ    ④
1500ml
100ml当たり88kcal
果実酒 輸入ぶどう果汁使用
販売者 イオントップバリュー株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-4
TEL 0120-28-4196
製造場 メルシャン株式会社 藤沢工場
神奈川県藤沢市城南4-9-1

遊び満載「竹王国」、「3・11復光」に地元の竹

 おつまみは、先日買った「ピザアポー!!」♪ハム、ソーレージのメーカーらしく、ソーセージが美味しいね♪
yonekyu
 サクッと薄生地とモッツアレラ、ゴーダチーズ配合のナチュラルチーズ使用
 お~い ソーセージ ピザだよ~♪
 御殿場高原 あらびきポーク使用 ごてあらポー!!
御殿場高原 あらびきポーク とは・・・
 お子様から大人まで、長年愛され続けている米久自慢のソーセージです。
1枚(169g)当たり414kal
「ごてあらポー」

http://www.yonekyu.co.jp/
販売者 米久株式会社 IHKB
静岡県沼津市岡宮寺林1259番地
TEL 0120-409109

遊び満載「竹王国」、「3・11復光」に地元の竹

 デザートは頂いた「チョコレート」♪
 THE CHOCOLATE、抹茶 ティラミス チョコ、イチゴ ティラミス チョコ

遊び満載「竹王国」、「3・11復光」に地元の竹

 それに「バターピー」♪
つまみにおやつに
 杏林堂は静岡県内の企を応援!
NET 400g
100gあたり 592kval
原産国 中国
加工者株式会社豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TL 053-545-4989

 2018年12月29日の朝刊に「遊び満載「竹王国」という記事が出ていた。こんなところにも参加してみたいね・・・。
企業組合 浜名湖周辺に開設構想
 浜松市内で放置竹林を手入れする有志らが、浜名湖に突き出た庄内半島に竹のテーマパーク「ふじのくに竹王国」(仮称)を造ろうとしている。京都・嵐山のような観光竹林を築き、訪れた人を湖に浮かぶ「バンブー(竹)ハウス」に泊めるなど、ユニークな構想の実現に向けて今月、企業組合を立ち上げた。メンバーは「厄介者と見られがちな竹を宝の山に変えたい」と意気込む。
(鈴木啓紀)
一年中タケノコ狩り バンブーハウス宿泊
 構想では、休耕田や耕作放棄地を活用して美しい竹林を整備。成長時期が異なる竹を植えることで年中、タケノコ狩りができるようにし、夜はライトアップもする。採ったタケノコは竹で作った「バンブーバーベキュードーム」で味わえ、竹の棚で育てた舞阪産のカキもメニューに並べる。
 他にも、竹製の遊具を集めた「バンブーアスレチック」、竹製品を売る「バンブーショップ」を設けるなど、竹づくしの内容だ。
 中心となって動いているのは、有志団体「浜松里山竹クラブ」の代表で、竹を粉砕する機械を製造販売する「丸大」(東区)の大石誠一社長(67)と、クラブ事務局の国松秀行さん(60)。
 10年以上前から竹林を手入れする傍ら、伐採した竹やタケノコはクラブで利用できる契約を地主と結び、肥料やカキ棚の材料として販売したり、タケノコ狩りや流しそうめんなどの催しを開いたりしてきた。
 「竹王国」は、地元で採れるタケノコのおいしさをもっと知ってもらおうと、レストランの開設を考えたのがきっかけ。活動を通じて仲間となった地主や漁師らと語らう中で、レジャーも楽しめる施設にして観光客を呼び込もう-と夢が広がった。市内有数の観光地の舘山寺温泉(西区)に近く、集客が見込める庄内半島を候補地にした。
 県中小企業団体中央会の支援を受け、営利を追求しつつ社会貢献に取り組める企業組合を立ち上げる準備を進め、26日に創立総会を開催。名称を「ふじのくに竹王国企業組合」に決めたほか、定款や事業計画を承認した。
 市の認可を得た後、竹を大量に栽培するための土地の借り受けを進める。育った竹を飼料や肥料にして販売するなどして、4年目に売上高4億5千万円を目指す。「竹王国」は、その後に具体化していく考えだ。
 理事長に就いた大石さんは「竹を使った地域おこしのモデルを浜松で確立し、全国に広めていきたい」と先を見据える。
*静岡県内の放置竹林
 県の統計によると、1988年度は推計で3860haだったが、2017年度には2倍の7625haに拡大。カキ棚をはじめ、かつては竹を使っていた物が樹脂など他の素材に代替されたほか、中国産を中心に安価なタケノコが輸入されるようになり、消費が落ち込んだことが要因とみられる。

 2019年1月13日の朝刊に「「3・11復光」に地元の竹」という記事が出ていた。
「3・11復光」に地元の竹 常葉大生ら 放置竹林の利活用にも
 一万個のろうそくをともし東日本大震災で亡くなった人を追悼する催し「3・11復光キャンドルナイト」が三月十一日、浜松市中区のアクト通りで開かれる。八回目となる今回は、ろうそくを入れるケースの一部に地元の竹を用い、温かみのある光を演出する。大学生でつくる実行委員会が十二日、市内で放置された竹林の利活用を図る団体の協力を得て、同市西区内の竹林で作業を始めた。
 催しは、震災のあった翌年の二〇一二年から毎年三月十一日に開催。ろうそくの入った円柱形のプラスチックケースを並べ、追悼の意を示してきた。今年も常葉大の学生を中心に、十七人の実行委員が準備を進めている。
 竹を使うことにしたのは、ある学生の提案だった。プラスチックのケースは回を重ねるごとに破損し、数が少なくなってきたため、「せっかくなら温かみのある雰囲気を」と竹を使用することにした。竹の入手先は常葉大の教員を通じ、竹の利活用を進める有志団体「浜松里山竹クラブ」の大石誠一代表(67)に協力を求めた。
 同クラブは放置竹林を手入れし、伐採した竹を資源として有効活用する活動を続けてきた。学生の提案は、活動に貢献する側面がある。使用後の竹は砕いてチップ状にし、農業用のほか、家畜のふんに混ぜて竹林の土壌を豊かにする肥料にする。そうすることで、竹林の手入れも合わせると、タケノコの収穫量が増えるなどの効果があるという。
 大石さんは「被災者を追悼する意義のある活動に竹を使ってくれるのはありがたい。来年以降も継続してもらえれば、手入れの行き届いた竹林が生まれることにつながる」と期待した。
 この日は、副実行委員長で常葉大三年の柴本航汰さん(21)ら四人が、竹を切る作業をした。倒した竹の切り口を斜めに、約二十センチの長さになるようにのこぎりを動かした。今後は、他の実行委員やボランティアの力を借り、千個を目標に竹筒を作る予定だ。
 当日夜は、一帯をキャンドルが彩る。中央には「灯」の漢字一文字を二千~三千個のろうそくで形づくり、来場者とともに追悼する。柴本さんは「震災から月日がたち、風化してきてしまっている部分もある。当日は来てくれた人と一緒に、原点に戻って祈りをささげたい」と話した。
(坂本圭佑)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190113/CK2019011302000013.html

 2019年3月6日の朝刊より、「東日本大震災8年 非常用袋を再点検 家族構成に合わせ選択」の引用。
携帯バッテリー必需品/小銭役立つ
 昨年は大阪府北部地震や西日本豪雨、北海道地震と災害が相次いだ。首都直下地震や、南海トラフ地震などは「いつ発生してもおかしくない」といわれる。11日で東日本大震災から8年。その間の度重なる被災を教訓に防災グッズは進化したり、見直されたりしている。家族で必要なものを話し合いながら、非常用袋の中身を点検、更新してみよう。
 (長壁綾子、五十住和樹)
 「大きな災害を何度も経験し、日本では防災に対する考え方が変わった」。東日本大震災の被災体験を基に、ライフスタイルを考慮した備えを訴えているNPO法人「ママプラグ」(東京)の理事、宮丸みゆきさん(44)はこう話す。非常用袋の中身は以前、平均的な大人を想定した内容だったが、「3・11」以降、家族の人数や年齢層などに応じて必要なものをそろえるという考えに変わった。
 防災グッズを点検、更新する場合、被災者の体験が参考になる。昨年の北海道地震の被災者からは「インスタント麺は湯が沸かせないと調理できない」「乾パンは食べるとのどが渇いて使いにくい」などの声もあった。一方、そのまま食べられ、栄養があるドライフルーツや、ビタミンが豊富な野菜ジュースなどがいいという声もあった。連絡手段の確保と情報収集に不可欠なスマートフォンなどのため、モバイルバッテリーは今や必需品だ。
 被災した北海道新十津川(とつかわ)町の飲食店従業員の女性(29)は電気とガスが復旧するまでの間、冷水で体や髪の毛を洗い、つらい思いをした。そんな経験を踏まえ「(洗い流さなくていい)ドライシャンプーやアルコールを含まないウエットティッシュが役に立ちます」とアドバイスする。また、停電していると、スーパーなどのレジやATMが使えないことがある。札幌市の女性(54)は、日頃からためている小銭が役に立った。「千円札十枚と小銭約一万円を用意すると安心」と話す。
 二〇一六年の熊本地震で被災した会社員男性(30)は、後日実家に送ってもらったカセットコンロに助けられた。お湯を沸かして体や髪を洗ったり、食事を作ったりした。ガスは電気や水道に比べ復旧が遅れがち。男性はこんろを手に入れ、地震後に生まれた長男のためオムツ、レトルトの離乳食なども備えている。
 東京都がまとめた冊子「東京くらし防災」では、女性、子ども、高齢者向けのグッズを紹介。ペットを受け入れない避難所もあるので、必要品と注意事項を盛り込んだ。ママプラグの宮丸さんは「そろえた防災グッズは試食したり、必ず事前に試したりすることが大切です」と話している。
【防災グッズのリスト例】
「非常用袋に入れよう」
□非常用ブランケット
□タオル
□携帯ラジオと乾電池
□ヘッドライト
□手間なく食べられる食品(ドライフルーツ、野菜ジュースなど)
□歯ブラシ
□レジャーシート
□折りたたみ式ヘルメット
□小銭を含む現金
□携帯用トイレ
□500mlの水1~2本
□ごみ袋
□雨がっぱ
□ビニール袋
□ウエットティッシュ
□保険証のコピー
□使い捨てマスク
□モバイルバッテリー
「女性向けには」
□鏡
□ポーチ
□生理用品(ナプキン、ショーツ、ビデなど)
□身支度グッズ
□防犯ブザー
□自分の好きな香りのグッズ(アロマオイル、香水など)
「未就学児には」
□必要な情報が書かれたメモ(緊急連絡先、持病、薬、アレルギーの有無)
□携帯おまる
□お気に入りのおもちゃ(電池を使わない物も)
□おやつ
「お年寄りには」
□必要情報が書かれたメモ(緊急連絡先、持病、薬、アレルギーの有無)
□常備薬
□お薬手帳と処方薬
□入れ歯・入れ歯洗浄剤
□電動車いすや補聴器の予備バッテリー
「ペットには」
□フードや水
□常備薬
□トイレ用品など
□お気に入りのおもちゃ
□ケージやキャリーバッグ
※「東京くらし防災」を参考に作成

https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019030602000002.html

本日のカウント
本日の歩数:7,790歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg、11.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月10日 (日)

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「神奈川県 藤沢市」「湘南はまぐり」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0006/
「片瀬漁港」
*日髙 良実《アクアパッツァ》
*葉山 一郎(ハマグリ漁師)
*湘南はまぐり
*貝桁びき網法:
 長い歯のついた漁具で、海底の砂を掘り起こしながらハマグリを網に入れる。
※”湘南はまぐり”は7cm以上のみ。
「藤沢市漁業協同組合 湘南はまぐり直売所」
*湘南はまぐり 300円
・焼きはまぐり
・お吸い物
《漁師の店 堀川網》
TEL 0466-36-9636
★湘南干物と湘南はまぐりのアクアパッツァ風
★湘南はまぐりと湘南しらすの焼きリゾット
①はまぐりのだし汁でご飯を炊いて、湘南しらす、パルメザンチーズを入れ、200℃のオーブンで10分焼く。
②真っ黒焼きをのせる。
※加熱すると殻が開いてエキスが逃げる。殻を繋いでいる蝶番を切る。火を入れても殻が開かなくなる。
 卵白と小麦粉でコーティングすることで、直火にかけても殻が割れにくくなる。蒸し焼きにすることでコラーゲンが変性して身がやわらかくなる。中の水分をしっかり飛ばすことで歯切れを良くする。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 恵比寿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1237096/
《酒 秀治郎》
☆冷かけすだち蕎麦
☆里芋コロッケ
・スパークリング日本酒(奈良県)
・前菜盛り合わせ
(子持海藻醤油漬、浸し豆、蛍烏賊生姜醤油)
・にごり酒 雪だるま(栃木県)
・本鮪中落(海苔で巻いて)
・白子ぽん酢
《お好み焼き いまり》
☆昔ながらの大阪モダン焼き 1,080円
☆かっぱ塩キャベツ 810円
・レモン酎
・あごすじとニンニクの芽炒め 756円
・おかんねぎ焼き 1,296円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「猫通選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/799232/
《ねこカフェ ミネット》ペットの専門店コジマ ベイタウン横浜本牧店
*岩崎 るりは(猫研究家)
*根本 裕介(カリスマトリマー)
*藤村 晃子(猫カフェ―ナー)《保護猫の家*arigato》
*北村 ますみ(アニマルトレーナー界の重鎮
「QUATER FINAL」猫種ズームアウトクイズ
「SEMI FINAL」ねこ写真撮影
「FINAL」スーパー猫カルトクイズ

 先日の「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190303/
《銀座 久兵衛》二川 敏勝さん
*マイワシ ★★★
※脂が多く、身が柔らかい→難易度が高い。
①ウロコを取る。
 身と皮の間に脂まで取らないよう、慎重に。
②頭を落とし、内臓を取り出す
③腹開き
 背骨に沿って、背中の薄皮を残し包丁を入れる。背骨の包丁の上の面に感じて切り取る。腹骨を取り、皮をむく。
④握りやすい大きさに切り付け。
⑤シソ、アサツキを挟んで握る。薬味を挟み、返しにくいので、右手でフォロー。醤油を塗り、生姜をのせ、すだちを搾り、また醤油。
※ネタが硬め→シャリを多め
 ネタが脂っぽい→シャリを多め
 良いバランス:ネタとシャリが口の中で同時に無くなる。
*ホタテ貝 ★★  75点
①「貝むき」で殻から剥がし取る。
 貝柱と肝の間に親指を入れ、ヒモや内臓を分ける。
②切り付け
 半分に切り、それぞれを真ん中から切り開く。飾り包丁を入れる。
③ネタとシャリのバランス:ワサビを少なめに。
 海苔を巻く。
※海苔とホタテの香りは相性が良い。
*アマダイ ★★★★  70点
※アマダイの握り 1貫 700~1000円
 ウロコは硬いが身は柔らかいのでザクッと入る。
①すき引き(ウロコ取り)
 常に身を張った状態ですき引きする。
②頭を落とし、内臓を取り出す。
③3枚におろす。
 しのぎを骨に感じながら切る。
④湯引きする。
 ゆっくり熱を通すため、布巾の上から湯をかける。水気を拭き、腹骨を取る。小骨を取る。
⑤身がやわらかいので少し厚く切り付け。
⑥ネタが柔らかい分、シャリは多めのバランス。脂があるのでワサビは少し多めに。

 だいぶ前の「三遠南信紀行 VOL 6」は、「花ロードを歩く、満喫旅!」。
https://tv-aichi.co.jp/flowerroad/
<はままつフラワーパーク>
・温室
*エアレーション:土の中にエアーを送り、根が元気に張る環境を整える。
 元気な桜の根は、幹の直径の20~30倍の長く伸びる・
※南信州:飯田 一本桜
 東三河:新城 桜のプロジェクト
《杉山ナッツ》浜松市西区
*落花生
 遠州小落花(こらっか)
・ピーナッツバター
<マルデン伊藤農園>磐田市大久保
 早生みかん、はるみ、でこぽん
<ファーム新貝>磐田市壱貫地
 海老芋
《きみくらカフェ》掛川市大池7242-1(大池公園内)
・抹茶ラテ ICE 450円
・マンダリン抹茶スカッシュ ICE 480円
<大和の大いちょう>豊川市豊津町割田53-1
*豊川いなり寿司
・いなり寿司でシュー《たねや菓子店》豊川市豊川元町45
<近田バラ園>豊川市一宮町
・バラ
《広小路 でんでん》豊橋市広小路1-10
・握りちくわ
《豊根フィッシュファーマーズ》豊根村
*チョウザメ
・ロイヤルフィッシュ寿司
<新城市桜淵公園>新城市
※でんぐ巣病
<磐田市の軽トラ市>
<長野県 飯田市 りんご並木>
<長姫(おさひめ)の江戸彼岸(安富桜)>
<黄梅院(おうばいいん)の枝垂れ桜>
<麻績(あみ)の里 舞台桜>
<大宮通り 桜並木>
《丘の街の菓子処 いとうや》飯田市本町2-15
・大名きんつば
※天下の名水 猿庫(さるくら)の泉
<天龍ライン遊舟>飯田市龍江7115-1
《そば処 栃の木》伊那市西晴近広域農道沿い かんてんぱぱガーデン内
・冬季限定 揚げ餅そば ※2月末までの予定
 信州産白毛(しらげ)餅:信州、上伊那地方に伝わる古代米の餅。餅本来の香り、甘み、粘りがある。
・石臼挽き 十割田舎せいろ
<飯田高等学校>
・十月桜
<普門寺>豊橋市雲谷町ナベ山下7番地

https://www.sunalix.co.jp/fumon/
・ヒマラヤ桜
・思伊出桜(おもいで)
<山野草園>野村陽子植物細密画館<かんてんぱぱホール>

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
 今日は3月10日。何の日だかご存知ですか??
 実は、3月10日は『名古屋コーチンの日』なんですッ!!
 でも、何で名古屋コーチンの日なのでしょうか??明治時代に、旧尾張藩士の海部壮平・正秀兄弟によって、名古屋コーチンは生み出されたのですが、今から約114年前の1905年3月10日に、国産実用品種第一号の鶏種として日本家禽協会に認定されました。それにちなんで、愛知県と一般社団法人名古屋コーチン協会が、3月10日を「名古屋コーチンの日」として制定いたしました。
 そこで、当店でも名古屋コーチンを取り扱っておりますので、当店の名古屋コーチン全品対象で、10%OFFクーポンをお届けしちゃいます!!

https://m3.rakuten.co.jp/getCoupon%253fgetkey%3dTUQ2Si1ENlNPLU9CQU0tR1BYVg--%26rt%3d%26scid%3drm_197493/-/b/48dx/caqoy/3/76mi0/
 
 「立春朝搾り」のアンケートに応募しようと思ったんだけど、QRコードしか載っていなくて、URLが分からない!!!応募できない!!!
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=375
https://twitter.com/hashtag/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%90%8D%E9%96%80%E9%85%92%E4%BC%9A

 買い物に出かけましょう!
 イーオンにて、3,000円チャージ。

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 「Sugakiya」にて「野菜ラーメン」半額で220円を食べましょう!毎週食べていると、この味にだいぶ秋てきたね・・・。
http://www.sugakico.co.jp/

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 「百均」にて、色紙を買う。仕事用です。
https://www.seria-group.com/
Kyowa 色紙 2枚パック
 画仙
協和紙工株式会社
愛媛県四国中央市中之庄町1694-2
TEL 0896-23-3533

http://www.kyowa-shiko.co.jp

 「KALDI」にて、「さくらあずきチョコ」154円、「ガヴァニルー プレミアムトリュフ(オレンジ)」429円を買う。お返しです。
https://www.kaldi.co.jp/
今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

KALDI さくらあずきチョコ
 sakura azuki chocolate
 あずきと甘納豆のまわりをホワイトチョコでコーティングし、桜餅をイメージした甘塩っぽいさくら葉パウダーをかけました。
・甘塩っぽい桜葉パウダー
・あずきを包込むやさしい甘さのホワイトチョコ
・ふっくらほっこりあずきの甘納豆
1袋(43g)あたり185kcal
販売者 株式会社キャメル珈琲
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023
製造者 株式会社でん六
山形県山県市清住町3-2-45

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

ガヴァニルー プレミアムトリュフ(オレンジ)
L8260
FG00386
F0200529.245 CDT Orange
内容量 170g
100g当たり607kcal
原産国 ベルギー
輸入者 株式会社オーバーシ-ズ
東京都世田谷区代田5-11-10
TEL 0120-522-582

 お酒コーナーに行き、「酸化防止剤無添加ワイン コクのある味わい 濃い赤」1500ml807円を買う。

 雨がポツリポツリ・・・。
 「LOTO 7」を買いましょう!

 スーパーで「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、それに「むき海老と菜の花のつまみ揚」250円を買い、帰宅。

 草取りをしましょう!

 「酒&FOOD かとう」に行き、「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買う。
 試飲させてもらった。「酒呑童子」の新しいのが安くておいしいね♪
https://slowkato.hamazo.tv/

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 夕方は、今日、100g158円で買った「むき海老と菜の花のつまみ揚げ(抹茶塩付き)」。「季節野菜とえびのつまみ揚」を買いたかったんだけど、なかったんだよね!!!
100g158円
おつまみ おやつにどうぞ
原材料名:菜の花、海老、天ぷら粉、揚げ油(菜種)、抹茶塩

 「お茶屋さんの抹茶塩」が付いている_!
内容量 1g
製造者 株式会社 松鶴園
愛知県西尾市上町南荒子50-2

 『ふれ愛交差点』2017年8月号の「今月のおいしい1品!」は、「自然のあしあと。バナメイえび」。
【ゆでえびとアボカドのヨーグルトサラダ】(244kcal)
さわやかなヨーグルトソースで、ゆでたえびの甘みが堪能できる一品
『材料』(2人分)
・バナメイえび・・・16尾
・アボカド・・・1/2個
・グリーンリーフ(大)・・・2枚
・ホールコーン(缶詰)・・・40g
<ヨーグルトソース>
 プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ2
 マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①えびをゆでる
 えびは殻をむき、竹串で背わたを取る。鍋に湯を沸かして白ワイン(または酒)を入れ(材料外。水2カップに対して白ワイン大さじ2)、えびを入れる。混ぜながら1分ほどゆで、身が赤くプリッとしたらざるに上げて冷ます。
※えびは、尾の先まで身が入っているので、尾までていねいに殻をむきましょう。
②野菜の準備をする
 グリーンリーフはひと口大にちぎる。コーンは汁気をきる。アボカドは小さめのひと口大に切る。
③盛りつけをする
 器に②の野菜を盛り合わせて①のえびをのせヨーグルトソースをかける。
【殻付きえびのバターしょうゆ炒め】(129kcal)
殻ごと炒めるとひと味違うおいしさに!殻も食べられます
『材料』(2~3人分)
・バナメイえび・・・20尾
・ズッキーニ・・・1/2本
・にんにく(大)・・・1かけ分
・バター・・・15g
・白ワイン・・・大さじ1
・A
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩、黒こしょう・・・各少々
『作り方』
①下ごしらえをする
 にんにくは粗いみじん切りにする。ズッキーニは幅2~3mmの輪切りにする。えびは殻のすき間に竹串を入れて背わたをとる。
※殻のすき間の竹串を刺して、背わたをゆっくり引き抜きます。引き抜きやすいのはえびの真ん中ぐらいです。
②にんにく、ズッキーニを炒める
 フライパンにバターを弱火で溶かし、にんにくを1分ほど炒める。香りが出たらズッキーニを加え、中火で30秒ほど炒める。
③えびを加えて味つけをする
 えびを加えて強めの中火にし、1分ほど炒めて白ワインをふる。白ワインが煮詰まったらAを加えてからめる。
【えびのエスニック風おかずサラダ】(297kcal)
甘酸っぱくて食感をそそる味つけ!ゆでたひき肉と香味野菜をプラスすると、えびの風味が引き立ちます
『材料』(2人分)
・バナメイえび・・・16尾
・豚ひき肉・・・80g
・春雨(乾物)・・・50g
・セロリ・・・1/2本
・セロリの葉・・・3~4枚
<エスニックだれ>
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3
 ナンプラー、酢・・・各大さじ1
 砂糖・・・・大さじ1/2
 一味唐辛子・・・少々
『作り方』
①下ごしらえをする
 セロリは薄切りにし、葉はひと口大にちぎる。えびは尾を1節残して皮をむき、包丁で背に切り込みを入れて背わたを取る。ボウルにエスニックだれを混ぜる。
※殻をむいたら背に包丁で切り込みを入れ、背わたを取り出します。ゆでた後に背が開き、華やかな見た目になります。
②ひき肉とえびをゆでる
 鍋に湯を沸かし、ひき肉を入れてほぐす。1分ゆでたらひき肉だけをすくってざるに上げ、①のたれのボウルに入れる。続けてえびを1分ほどゆでて取り出し、たれのボウルに加える。
③仕上げをする
 残った湯に春雨を30秒ほど入れてサッと戻し、ざく切りにして②のボウルに加え、セロリ、セロリの葉も加えてあえる。

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 デザートは、頂いたお菓子♪
Kanro 金のミルク 濃い贅沢
 北海道産 生クリーム 使用
CANDY
カンロ株式会社

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「からし高菜」(福岡県)の引用♪
バリ辛もある「郷土食」
 野沢菜、広島菜とともに”日本三大漬け菜”に挙げられる高菜。主な栽培地は西日本で、九州に名産地が多い。代表格が福岡県の筑後地方と熊本県の阿蘇地方。土地では、昆布や鷹の爪などを加え塩漬けする”高菜漬け”で食べるほか、それを油で炒め副菜にしたり、豚骨ラーメンの添え物にもなる。
 さらに辛みを増した”辛し高菜”も定番。これを「郷土食ばい」と地元民が強調するのが福岡県。各社が商品を競うなか、春日井市でさまざまな製品を生む樽味屋(たるみや)の「からし高菜」は特に評判。ベルギーの国際的な食品コンテスト・モンドセレクションの金賞を受賞した逸品である。
 「ウコンと天然塩でじっくりと漬け込んで発酵させた、乳酸菌たっぷりの高菜を油炒めし、2%以上の唐辛子を入れて完成。合成保存料や着色料など一切不使用という点が評価され、土産品の辛し高菜販売では日本一に」と、社長の矢下善生(やしたよしお)さん。
 わずかな酸味と適度な辛み、しんなりと口当たりのいい菜の食感が相まって、独特な味わいを楽しめる。同じ製品の中辛、激辛、バリ辛、明太子入があるほか、カリカリらっきょなどの漬物類、柚子こしょう、辛子明太子も好評だ。
●(株)樽味屋

福岡県春日市白水ケ丘3の37
TEL 0120-294514
FAX 0120-300896
からし高菜・小辛(250g)540円、同・中辛(同)540円ほか(いずれも税込み。送料別途)

http://www.tarumiya.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イカナゴ」の引用♪
なんの雑魚?
 「玉筋魚」と書いて「イカナゴ」とはなかなか読めません!一説によると、群れて固まりになって泳ぐので「玉」、姿形が細いので「筋」、ということが由来とされています。
・科属:イカナゴ科イカナゴ属
・漢字名:玉筋魚、鮊子
 二十四節気の一つ、冬ごもりの虫が起きだすという啓蟄のころになると、海も春の漁シーズンを迎えて活気づく。各地で春告げ魚が話題に上がるが、兵庫の播磨灘のイカナゴもその1つ。
 2月末~3月初めごろに漁が解禁になり、銀色に光るぴちぴちの稚魚が水揚げされる。すぐに釜揚げにして、ちりめんじゃこやつくだ煮にされることが多いが、やはり新鮮なものほど美味。名物の「釘煮」も、春の味覚として親しまれている。
 イワシの稚魚のシラスにも似て、なんの魚の稚魚だろうと思ったりしたが、イカナゴは大人になってもイカナゴ。れっきとした標準和名だ。その昔、やはり「いかなる魚の仔か」と尋ねた人がいたらしく、それがイカナゴの語源ともいわれている。
 成魚は20cmにもなるが、見かけるのはおおむね15cm以下。2、3cmの稚魚と成魚では、雰囲気も風味もだいぶ違う。
 古くから各地で漁が行われ、地方名もさまざま。東日本ではコウナゴ(小女子)の名で親しまれ、大きくなるとオオナゴ(大女子)、メロウド(女郎人)の呼び名も。西日本ではカマスゴ(加末須古)、フルセ(古背)、カナギ(金釘)などとも呼ぶ。
 独特の習性があり、暑くなってくる6月ごろから妙に潜って、冬眠ならぬ夏眠してしまうという。季節感に特に敏感な魚ともいえようか。

本日のカウント
本日の歩数:7,184歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、11.5%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月 7日 (木)

「いただきます 簡単おつまみ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春の房総半島!絶景さんぽ」「千葉県 富津市・鋸南町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1243439/
「千葉・富津市」
♪ 春だったね よしだたくろう(1972年)
《野口製菓》
・バカ最中 180円
(バカ貝を模した最中)
<古船浅間神社>
・御神水
*夏季大祭 羯鼓舞奉納(かっこまい)
♪ 海 サザンオールスターズ(1984年)
<天然温泉 海辺の湯>
・入浴料 780円(平日)
「安房郡 鋸南町」
*鋸山
 鋸山の南=鋸南
♪ 花のように ベッツィ&クリス(1970年)
*頼朝桜(河津桜)
*水仙の日本三大群生地 江月水仙ロード
<いぼ神様>

 「昼めし旅」は、「岐阜県 高山市」。1/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1230601/
<住真商店>昭和49年創業
☆木版手染ぬいぐるみ 790円~
*エゴマ(あぶらえ)
 油が取れるエゴマ→あぶらえ
 血中の中性脂肪を下げ、生活習慣病の予防や美肌効果があると言われている。
《福太郎》
☆あぶらえ五平餅 250円(税込)
《飛騨 えごま本舗》高橋さん

http://hidaegoma.jp/
☆えごま油 1本(100g) 2900円
《御宿 萬里》
・じゃがいものエゴマ和え
①エゴマを煎る。
②すり鉢でする。、しょうゆ、三温糖、みりんを入れる。
③ゆでたじゃがいもを入れ、和える。
・五平餅
①エゴマのペーストを五平餅に塗る。
①オーブンで1分焼く。
・漬物ステーキ
※冬場、凍った漬物を食べるために始まった飛騨高山地方の郷土料理。
①オリーブオイルをフライパンで熱し、豚バラ肉を焼く。
②白菜の切り漬けを入れる。溶き卵を入れる。
・蓬莱(日本酒)
・ダイコンとさつま揚げの煮物
・ゼンマイとこも豆腐の含め煮(《古川屋》)
・自家製ヨーグルトにブルーベリー、えごま油

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://twitter.com/hashtag/%E6%9C%AC%E8%83%BDz
<靴屋 KEDOMORI(けどもり)>岐阜市
《Monkey SPICE(モンキースパイス)》岐阜・各務原市
・チキンレッグ 1,220円
(《おにくダイニングX》)
《池田屋》愛知・犬山市
・どんでん丼&餃子 950円
※どんでん丼:豚の肩ロースを秘伝のテリヤキソースで焼いた池田屋の名物丼
・小龍包+もち団子
・生ビール
<セントラルホテル>
・6800円

 「キリン」より、メール。
【豚肉のビール煮】(553kcal)
お肉はやわらかく、そして深みのある味わいに
『材料』(2人分)
・豚もも肉(厚切り) 300g
・玉ねぎ 1個
・ビール 50~100ml
・顆粒コンソメ 小さじ1
・バター 30g
・塩、こしょう 少々
・レモン輪切り 2枚
①玉ねぎはせん切りにする。豚肉は食べやすいサイズに切り分け、塩・こしょうをふる。
②フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、きつね色になったら肉を加え、肉に焼き色をつける。
③フライパンにビールを加え、コンソメを入れ、煮立たせて煮汁がほぼなくなるまで煮詰めていく。
④お皿に盛り、レモンを飾ったらできあがり。
POINT
 ビールは豚肉がひたひたになる量でOK。少量でおいしくできます。
 ビールの代わりに「のどごし〈生〉」を使ってもおいしくできます。

https://recipe.kirin.co.jp/a03453.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190306
 「アサヒ」より、メール。
【かまぼことセリと三つ葉の柚子コショウ和えサラダ】(71kcal)
柚子コショウ香るさっぱり和風サラダ。
『材料』(2人分)
・かまぼこ 80g
・セリ 40g
・三つ葉 30g
・A ドレッシング
 オリーブオイル 大さじ1/2
 柚子コショウ 小さじ1/2
 薄口しょうゆ 小さじ1/4
 砂糖 ひとつまみ
『作り方』
①セリ、三つ葉は根元を切り落として4cm長さに切り、冷水にサッとさらしてから水気をしっかりきる。
②かまぼこは薄切りにする。
③大きめのボウルにAのドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
④食べる直前にセリ、三つ葉、かまぼこ、Aのドレッシングを加えて和え、器に盛る。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002435
【鯖缶ユッケ】
『材料』
 鯖缶(水煮)、コチュジャン、醤油、生卵(黄身のみ)
『レシピ』
 汁気を軽くきった鯖缶の水煮にコチュジャンを加えて混ぜ、醤油を少々たらす。器に盛りつけたら真ん中をくぼませ、そこに生卵の黄身をのせる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-087/
【ソーセージのカレーガーリック焼き~簡単3stepおつまみ~】
いつものソーセージにひと手間くわえるだけで、さらにおつまみ感アップ♪
『材料』(2人分)
・ソーセージ 5~6本
・ニンニク 1片
・カレー粉 小さじ1/3
・オリーブオイル 大さじ1
『作り方』
①ソーセージは両側から細かく切り込みを入れる。ニンニクはスライスする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて弱火で熱する。オイルにニンニクの香りが移ったら、ソーセージを入れて中火にして、軽く焼き目がつくまで炒める。
③仕上げにカレー粉をふり、炒め絡める。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002526
「春野菜の和風おつまみ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/washoku/spring/
【アスパラの豆乳グラタン】(133kcal)
小麦粉、バター不使用のホワイトソース。やさしい味のグラタンです。
『材料』(4人分)
・アスパラガス 12本
・木綿豆腐 2/3丁(200g)
・A
 豆乳 1/2カップ
 マヨネーズ 大さじ1
 味噌 小さじ2
・溶けるチーズ 40g
・粉チーズ 大さじ1
『作り方』
①アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて半分の長さに切る。
②豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分半ほど加熱して水切りする。(★お使いの機種により、調理時間は異なります。)ボウルに移して泡立て器で滑らかになるまで崩し、Aを加えて混ぜ合わせる。
③耐熱皿に2の豆腐の半量を入れ、1のアスパラガスを並べ、残りの2をかけ、溶けるチーズ、粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
POINT
 豆腐を泡立て器で、滑らかになるまで崩せば、舌触りの良いソースに仕上がる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001751
【彩り豊かな春野菜とサーモンのタルティーヌ】(209kcal)
『材料』(2人分)
・バゲット(厚さ1cmの斜め薄切り) 6枚
・空豆 6個
・スナップエンドウ 2本
・アスパラ 1本
・グリーンピース 20粒
・スモークサーモン 2枚
・ディル 1枝
・カッテージチーズ 大さじ3
・塩、粗挽きコショウ 各少々
・オリーブオイル 大さじ1
『作り方』
①バゲットはトースターでこんがり焼く。スナップエンドウはへたと筋を取る。アスパラは根元の皮をむいて半分に切る。空豆、グリーンピース、アスパラ、スナップエンドウは塩ゆでしてキッチンペーパー等で水気を拭きとる。空豆は薄皮をむき、アスパラは斜めに3~4つに切る。サーモンは3~4つに切る。ディルはちぎる。スナップエンドウは半分に割って斜め切りにする。
②バゲットにチーズを塗り、塩ゆでした野菜とサーモンをのせて塩、コショウをふり、オリーブオイルをかけてディルを散らす。
POINT
 柔らかな春野菜はゆですぎないように注意。グリーンピースはゆで汁に浸しておくと冷めてもシワになりません。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A155.html

 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。
 \極上うなぎ&ホタテ貝柱&毛ガニ!上級いくら・数の子・甘えびも!半額多数!楽天スーパーSALE開催中!/
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 「JAF」より、メール。「気になる鉄道ネタをPick Up!」♪
 2020年にJR横須賀線・総武線快速に導入される新型車両は「E235」系! もちろん、カラーリングは「スカ色」
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDW9m2H9S
 次世代新幹線で最高速度・時速360kmを目指すJR東日本。その試験車両「ALFA-X」の開発が進行中!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDW9m2H9S
 東海道新幹線の最新車両次期モデル「N700S」にディープにたっぷりと迫る!!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDW9m2H9S
 山手線の最新車両E235系のスタイリッシュデザインの秘密は新開発の透明フィルムにあった!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDW9m2H9S
 飲んだら座るなっ!?恐怖の首都圏長距離列車乗り越しランキングJR編#1!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDW9m2H9S

 「さわやかウォーlキング」の2019年4月~6月のコースが発表になった!
https://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2019_4-6_ichiran.pdf
https://jr-central.co.jp/news/release/_pdf/000039415.pdf

 仕事を終え、帰宅して「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
「いただきます 簡単おつまみ」

DelMonte
 Quality
メキシコ産アボカド

「いただきます 簡単おつまみ」

 さらに、頂いたお菓子♪
ごま
TOKYO Disney RESORT

「いただきます 簡単おつまみ」

 その上、「皮付き ピーナッツ」♪
大容量
 甘くて香ばしい 自然の美味しさ
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100g当たり 623kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 2016年6月5日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【アボカドのカニグラタン】(403kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カニ缶詰・・・小1/2缶(約45g)
・アボカド・・・1個
・万能ネギ・・・2本
・マヨネーズ・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・20g
・フランスパン薄切り・・・8枚
・ニンニク・・・少々
『作り方』
①アボカドは半分に切り、種をとる。万能ネギは小口切りにする
②カニの身を粗くほぐし、万能ネギ、マヨネーズ、塩・こしょう各少々を混ぜる
③パンを薄く切り、ニンニクをパンの表面にこすりつける
④アボカドに②をのせ、チーズをのせる。アルミホイルを敷いたオーブントースターで約5分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。③のパンもアボカドと一緒に焼いて添える。

 2016年6月6日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【カブの韓国風あえもの】(41kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カブ・・・1個(100g)
・ちくわ・・・1本
・韓国のり・・・適量
・すりごま(白)・・・大さじ1
・長ネギ(みじん切り)・・・5cm分
・ニンニク・・・小1かけ(5g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・粉唐辛子・・・小さじ1(または一味唐辛子小さじ1/3)
『作り方』
①ニンニク、ショウガはすりおろし、長ネギ、砂糖大さじ1、すりごま、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ1、粉唐辛子を混ぜる
②カブは8等分のくし形切りにし、さらに斜め半分に切る。ちくわは乱切りにする
③①のタレ大さじ1で②をあえる。器に盛り、のりをちぎって載せる。
※タレは作りやすい分量。冷蔵庫で10日ほどもつ。冷やっこやギョーザのタレに。

 2016年6月7日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【ツナ入りベイクドポテト】(374kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ツナ缶・・・小1缶(80g)
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・タマネギ・・・1/4個(50g)
・パセリ(みじん切り)・・・2枝分
・マヨネーズ・・・大さじ3
・牛乳・・・大さじ2
・粉チーズ・・・大さじ1
『作り方』
①ジャガイモは洗って、ぬれたまま丸ごと500Wの電子レンジで約7分加熱する。縦半分に切り、周りを5mmほど残して中身をくりぬく
②タマネギはみじん切りにして水にさらす
③くりぬいたジャガイモの中身、②、ツナ、パセリ、塩小さじ1/4、酢小さじ1、こしょう少々、マヨネーズ、牛乳を混ぜる
④①に③を詰めてチーズをふる。オーブントースターで焼き色がつくまで約5分焼く。

 2016年6月8日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【ささみとアスパラのわさびじょうゆ】(53kcal)。
『主な材料』
・鶏ささみ・・・大1本(80g)
・グリーンアスパラガス・・・2本(40g)
・練りわさび・・・小さじ1/2
『作り方』
①ささみは筋があればとり除き、耐熱皿にのせて酒大さじ1/2、塩少々をふる。ラップをかけて500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、裏返して20秒加熱する。そのまま冷まし、粗熱がとれたら手で細かくさく
②アスパラガスは根元を1~2cm切り落とし、根元に近い方の皮をむく。ラップで包んでさらにのせ、1分加熱する。冷めたら5mm幅の斜め切りにする
③しょうゆ大さじ1/2、練りわさび、酢小さじ1を混ぜ合わせ、食べる直前にささみとアスパラガスをあえる。

 2016年6月9日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【豆苗の焼き春巻き】(165kcal)。
『主な材料』
・豆苗・・・1/2パック
・焼き豚・・・50g
・長ネギ・・・10cm
・ニンジン・・・30g
・すりごま(白)・・・大さじ1/2
・春巻きの皮・・・3枚
『作り方』
①焼き豚は5mm角に切る。豆苗は根元を切り落とす。長ネギは長さを半分にして細切り、ニンジンも細切りにする
②みそ大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、すりごまを合わせる
③春巻きの皮の手前1/3に②を塗り、①を巻く。巻き終わりに小麦粉・水各小さじ1/2を混ぜたものを塗り、はがれないようにする。残りの皮も同様に巻く
④フライパンに油小さじ1/2を温め、春巻きを並べて弱火で全体に焼き色がつくように動かしながら焼く。半分に切る。

 2016年6月10日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【タコとキュウリのザーサイあえ】(50kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キュウリ・・・1本
・ゆでダコ(生食用)・・・50g
・味つきザーサイ・・・15g
・長ネギ・・・3cm
『作り方』
①キュウリは1.5~2cmの長さの乱切りにする。塩小さじ1/6をふって軽く混ぜ、5分ほどおいて水気をしぼる。長ネギは縦に1本切り込みを入れ、芯の部分はみじん切りにする。残りは縦に千切りにし、水にさらして、水気をきる
②ゆでダコは5mmの厚さのそぎ切りにする。ザーサイは細切りにする
③砂糖小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、酢小さじ2、ごま油小さじ1/2、長ネギのみじん切りを合わせ、キュウリとタコ、ザーサイをあえる。器に盛り、長ネギの千切りをのせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,420歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg、12.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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