2020年2月22日 (土)

「純米吟醸 京生粋」「司牡丹 食べる酒粕」、そして「包丁、上手に研ぐコツは?」

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 今日は、「令和2年2月22日」、「ニャンニャンニャンニャン」で「猫の日」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「静岡県 富士宮市」。1/30の放送分。今、キャンプって、流行りだよね・・・どうして、そんなに流行っているんだろう???
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 冬キャンプ
<ふもっとっぱらキャンプ場>
☆デイキャンプ 500円(小学生250円)
☆バイク、自転車 500円
☆普通車 1000円
<伊藤さん、山口さん、山内さん>
*カセットガスストーブ
・すき焼き
<福島さん>
・おでん
<相川さん>
・豚バラ肉のトマト煮
①豚バラ、タマネギ、ニンジンをニンニクで炒め、トマト缶を加え煮込む。
<清水さん>
・海鮮アヒージョパスタ
①シーフードミックスをアヒージョの素で味付け。
②茹でたパスタを入れる。

 「ヨエロスンE」は、「本社に物申す!五味八珍に五味八珍というメニューがない!!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
*「五味八珍巡りの旅」
*五味八珍の意味:
 五つの味、八つの珍味
《》スーパー
 ゆず皮、芽キャベツ、たくあん、ホタテ、納豆、かっぱえびせん、いかフライ珍味、卵
 唐からし、きな粉、かつお節ドレッシング、グミ、辛味オイル
《株式会社 五味八珍》浜松市東区小池町2424-3
*五味八珍の意味」
 いろんな味+豪華な料理
・チャーハン
①たくわん、グミを細かく切る。いかフライ珍味を割る。
②中華鍋に卵を入れ、ご飯を入れ、炒める。
③具を入れる。芽キャベツを入れる。
④かつお節ドレッシングで味をととのえる。納豆を入れる。隠し味に、きな粉。
⑤お皿の盛り、かっぱえびせんを添える。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「女子大生が作った駅構内模型に胸キュン♥ 潜入 昭和女子大!山手線全29駅模型EXPO」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/バックナンバー?pageType=article&number=3&category=variety
<昭和女子大学>
 第7位 秋葉原駅
 第6位 新大久保駅
 第5位 大塚駅
 第4位 品川駅
 第3位 新宿駅
 第2位 東京駅
 第1位 渋谷駅

 「バナナマンのトライブスリー」は、「白石麻衣 感謝スリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0038/
《恵比須 米ル》土鍋ご飯専門店
・前菜 黒ごまの豆腐
・旬のお造り 本鮪・平目・真鯵
・季節の揚げ物 海老・長芋・しめじ
・茶碗蒸し ウニ・黒トリュフ
・将躍コシヒカリ(佐賀県)
・北魚沼こしいぶき(新潟県)
・ゆめぴりか(北海道)
・仁多米コシヒカリ(島根県)
・ミルキークイーン
<CA4LA 表参道店>帽子
<乃木神社>
<Nishiazabu RTD>雀荘

 「静岡発そこ知り」は、「静岡ラーメン最前線 名人もうなるあの店の一杯」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/sokoshiri/2020/02/202025_2.html
*鈴木 和美《めん奏心》
・煮干しラーメン
島田市金谷栄町3538
0547-46-0160
9:00~14:00
定休日/火曜・水曜
*紙谷 正成《麺's食堂 粋蓮(スイレン)》
 精湯スープ
焼津市焼津3-10-8
054-626-4188
9:00~14:30(L.O.14:00) ※売り切れ次第終了
定休日/火曜・水曜
《麺創房LEO》
焼津市東小川8-11-13前川ビル1F
054-637-9775
10:55~14:00/17:30 ~20:30 ※売り切れ次第終了
3月から営業時間変更予定
定休日/月曜・木曜
・玉茜(醤油)名古屋コーチン半熟味玉付き 1000円(税込)
・冷香麺 (1日限定15食程度) 1100円(税込)
・スパイスキーマカレーまぜそば (1日限定15食程度) 1000円(税込)
《麺屋 花枇(はなび)》
藤枝市岡出山2-8-8
090-7861-0087
7:00~14:00(10:15~11:00休憩)
定休日/木曜・金曜
・醤油煮干 850円(税込)
・1月の限定麺 あん肝つけめん 1050円(税込) ※2/15日(土)・16日(日)のみ1日限定30食販売 
・2月の限定麺 五種の野菜のベジパイタン 1050円(税込)
《ちっきん》
藤枝市
・特濃煮干し中華そば 900円(税込)
《麺屋 菜花奈》
菊川市東横地1378-1
9:00~14:00(L.O.14:00)
定休日/水曜・木曜
・魚貝潮 900円(税込)
・地鶏出汁醤油(十年熟成) 1100円(税込)
《麺屋 さすけ 本店》
掛川市中央3-12-2
0537-25-7710
9:00~13:45(L.O.)
18:00~21:30(L.O.)
定休日/水曜
・地鶏醤油そば 900円(税込)
・サイフォン式極みそば 1200円(税込)
《麺屋 さすけ 支店》
掛川市上張
 魚介系
・背脂煮干しそば 950円(税込)
・あら炊き塩そば 850円(税込)

 「家事ヤロウ!!!」。
 「インターネットエクスプローラー 11」で「インスタグラム」が開かないのはなぜ???
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0093/
◆「大好評第2弾!家事ド素人的パンまつり」
【とろろピザトースト】
①6枚切りの食パンにマヨネーズ大さじ2を塗る
②ミックスチーズ30gを乗せ、トースターで3分焼く
③パンを取り出しとろろ昆布3gを満遍なく振りかける
④再びトースターに入れて1分焼けば完成!
※とろろ昆布は焦げやすいので注意!
https://www.instagram.com/p/B8wG7jTHuq0/
【和洋ウェーブトースト】
①6枚切りの食パンをトースターで4分焼く
②クリームチーズ50g、きな粉大さじ1を入れ混ぜ合わせきな粉クリームを作る
③パンが焼けたら、バター10gを万遍なく塗る
④きな粉クリームとこしあんをスプーンの裏側で引っ掛け、立体感が出るように厚めに塗る。
⑤パン全体にきな粉クリームとこしあんが交互になるように塗って完成!
※トーストに対して平行に塗るのではなく、少し斜めに塗るとオシャレに!
https://www.instagram.com/p/B8wHYuaHhpU/
【わさび醤油トースト】
①6枚切りの食パンに常温のバター10g、その上にわさび小さじ1を塗る
②醤油小さじ1をかけ、満遍なく広げる
③トースターで3分焼けば完成!
※わさびは熱すると辛みが飛び、香りが残ります
https://www.instagram.com/p/B8wHp49nfWe/
【プルアパートガーリックトースト】
①食パン1/3斤に格子状に切れ目を入れる(底から5㎜ぶん切らずに残す)
②バター25g、おろしニンニク小さじ1/2、パセリ2g、黒コショウ少々を混ぜ、ニンニクバターを作る
③ニンニクバターをパンの表面と切り込みの中に満遍なく塗る
④お好みの食材を切り込みに挟んだり上に乗せる
⑤最後にトースターで4分焼けば完成!
※ちぎりやすくするため、底から5mmまで切るのがベスト!
※水分の多い食材はトーストにしみこんでしまうので注意!
https://www.instagram.com/p/B8wIEVxHeBw/
【バスクチーズケーキトースト】
①ボウルにクリームチーズ100g、砂糖40gを入れる
②生クリーム00mlをダマにならないよう3回に分けて入れ、混ぜる
④卵一個を加え、さらに混ぜる
⑤食パン表面をスプーンで凹ませ、そこにクリームを流し入れます。
⑥トースターで8分焼けば完成!
※弱火でじっくり焼くことで、パンが焦げず綺麗に美味しく仕上がります!
※バスクチーズを再現できる黄金比はクリームチーズ100:砂糖40:生クリーム100です
☆ローソン「バスクチーズケーキ」215円
https://www.instagram.com/p/B8wI4mJHTRK/
◆「料理が上手くなっちゃった芸人の絶品料理」
《グランメゾン★キング》302号室
(1)ウェルカムドリンク【プレミアムファンタ】
①皮をむいたオレンジとレモン汁少々をブレンダー(ハンドブレンダー MX S301)で潰す
②オレンジの皮をすりおろし、少々加える
③ファンタオレンジと混ぜてグラスに注げば完成!
※ブレンダーがない場合は、ミキサーでか包丁で潰せばOK!
https://www.instagram.com/p/B8wJikwHUzd/
(2)前菜【キュウリと生ハムの巻物&マッシュルームのマリネ】
「きゅうりと生ハムの巻物」
①きゅうりの皮を包丁で剥き、生ハムと一緒に巻く
②ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
③【キングドレッシング】レッドオニオン、人参、ズッキーニをみじん切りにする。ボウルに切った食材と、米酢小さじ1、砂糖と塩ひとつまみ、オリーブオイルひと回しを入れ混ぜ合わせる。黒コショウ、グラニュー糖2つまみで味を調える。
④盛りつけたきゅうりと生ハムに、ドレッシングをかけ完成!
※まな板に竹串を置き、包丁を当てて転がすときゅうりが薄く切れます!
「マッシュルームのマリネ」
①マッシュルームをトゥルネする(綺麗に切り込みを入れる)
②フライパンにオリーブオイルを引き、マッシュルームを入れ熱する
③焼き色がついたら、アンチョビを細かく刻んで入れる
④塩とレモン汁で味を調える
⑤冷やして盛りつけ、乾燥パセリを振りかければ完成!
※トゥルネすると味が染み込みやすくなり、見た目は美しくなります。
※アンチョビがない場合は塩辛の液体で代用可能!
https://www.instagram.com/p/B8wKJbXn3F5/
(3)スープ【コンソメスープ】
①鍋に水1500ml、顆粒コンソメ大さじ3を入れ、火にかける
②コンソメが溶けたら、野菜の廃材を入れ、弱火で10分煮込む
③一度スープをこして鍋に戻し、塩と砂糖をひとつまみ入れて火にかける。
④器に注いで、乾燥パセリ、パルミジャーノチーズを削ってかければ完成!
※野菜くずを入れてうま味を移す「ベジブロス」というテクニック!
https://www.instagram.com/p/B8wKyrkH3qj/
(4)メイン【赤身肉のステーキ】
①肉に塩をかけ、ラップをして5分置く
②予熱したオーブン(40℃)に肉を入れ15分加熱(ラップをしてコタツの中でもOK)
③オリーブオイルとマルトセックを1対1の分量で入れて混ぜる
④フライパンにサラダ油を入れ、肉を焼く
⑤両面に焦げ目がついたらバットに移し、オリーブオイルを回しかける
⑥オーブン(120℃)で15分焼いた後、アルミホイルで包み10分寝かせる
⑦皿に盛り付け、マルトセック、バルサミコ酢、ハーブを飾り付ければ完成!
※マルトセックは油分に混ぜるとパウダー状やペースト状にできる粉末
※盛り付けた時に上になる面を下にすると焼き目が綺麗につきます
※オリーブオイルにより肉の乾燥を防ぎます
https://www.instagram.com/p/B8wLqPwno43/
(5)デザート【プレミアムスーパーアイス】
①砕いたナッツとパン粉をフライパンで炒る
②市販のバニラアイスを器に盛り、炒ったナッツとパン粉、粉糖をかければ完成!
※いったナッツとパン粉はいろんな料理に合う「魔法のふりかけ」です!
https://www.instagram.com/p/B8wMTR8npl6/

 「ヒロシとベアーズ島田キャンプの凄Camp(スゴキャン)
https://www.naturum.co.jp/contents/brand/hilander/?page=sugocam&layout=none
《竜洋海洋公園オートキャンプ場》磐田市駒場
・Hilandr 焚き火鉄板(超極厚6mm) 中 7,980円、大 11,980円
【鶏肉とパプリカのハニーマスタード】
『材料』
 鶏もも肉、パプリカ、粒マスタード、蜂蜜、しょうゆ、オリーブオイル、塩、コショウ
『作り方』
①オリーブオイルをひいた鉄板で、塩コショウした鶏肉を焼く。
②鶏肉に火が通ったら、パプリカを加える。
③粒マスタード、蜂蜜、しょうゆで味付けしたら出来上がり。
・Hilander フリースカバー 2人掛けベンチ用 1,999円、ローチェア用 1,499円
https://www.naturum.co.jp/contents/brand/hilander/?page=sugocam_long&layout=none
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%B9%E3%82%B4%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3?lang=ja

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「国産 うずら 味付け玉子 15個×2袋」1,385円の案内♪
 そのままでお酒の肴に、おでんに入れてもお弁当にチョイ足しでも便利に使える個包装の美味しい玉子です。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/uzura-15-2/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道のソウルフード!カレー特集」。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000690/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「贅沢マドレーヌ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493
 「ノートン」より、メール。「新・ノートン360発売記念祭!」。
https://twitter.com/nortonjapan

 「JAF」のプレゼントに応募せねば!!!
https://jafnavi.jp/qs/search_present.php

 雨が降りそう出し、「新型コロナウイルス」も流行っているので、今日は外出は控えましょう!ニュースを見ていると、いつ、誰が感染してもおかしくない状況だよねぇ~!!!

 久しぶりに、包丁を研ぎましょう!
 ここで、2020年2月22日の朝刊「食問」より、「包丁、上手に研ぐコツは?」の引用♪
Q.野菜がうまく切れません。包丁を研ぐと変わりますか。
A.それは、ストレスがたまりますよね。研ぎ方のコツを、東京聖栄大付属調理師専門学校の教員、野口栄さん(60)に聞きました。
 「研ぐと切れ味が良くなるだけではなく、味も変わります」。例えばトマト。切れ味が悪い包丁だと、トマトを切ると崩れることがあります。よく切れる包丁だと、切断面が滑らかになり、余分な水分が出てベチャッとしません。「トマトのみずみずしさが損なわれないので、おいしくなるんです」
 切れ味をよくするなら砥石(といし)がお薦め。ホームセンターなどで入手できます。一般家庭で使う洋包丁なら、目の細かさが中レベルの中砥をまず選びましょう。
 実際に研いでみます。「大事なのは角度」と野口さん。砥石に対し刃の角度は15~20度にします。角度がこれより狭いと研いだ刃が薄くなり、もろくなります。ただ角度を広げすぎると切れ味が戻りにくくなります。
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 砥石が滑らないように、必ずタオルなどを敷きます。砥石への進入角度は45度。研ぐ時に包丁がおなかにぶつからないように、半身の姿勢で。図のように右手で包丁を持ち、刃が手前の場合は押す時に、刃が逆の場合は引く時に力を入れましょう。

 刃に置く指は軽くそえる程度。「指に力を入れすぎると、その周囲だけ刃が削れてしまいます」。引っかかりがなくなったら終了。包丁研ぎ器も便利ですが、「刃が砥石の時のように滑らかでない分、研ぐ頻度も増えます」。
 砥石がない場合は、陶器製の茶わんや皿の高台の部分を使う方法がおすすめ。「高台はザラザラしていて、これが粗い砥石の役割を果たします」
 切れ味が衰えたピーラー(皮むき器)や料理用はさみの復活法もあります。ピーラーの刃は紙やすりでこすります。はさみは、折り畳んだアルミホイルを切ることで、研ぐのと同じ効果が得られます。
 (服部利崇)
 ※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる疑問を生活部までお送りください。 =第2~5土曜掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020022202000001.html

 ちょこっと外出!
 「酒&FOOD かとう」に、お酒を買いに行く。「純米吟醸 京生粋」3,300円、「司牡丹 食べる酒粕」626円のところ313円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 近くの家の「建前」で、「餅投げ」をするらしいが、夕方は雨だよね・・・。どうするんだろう?
 日本では昔から、家屋の建築で骨組みまで組み立て終えた時に、お祝いの儀式を行っていました。その儀式のことを「建前(たてまえ)」と言います。他にも「棟上げ(むねあげ)」や「上棟式(じょうとうしき)」という呼び方もありますが、内容は同じです。
 建前には「家屋が最後まで無事に建てられますように」という願いが込められています。また、その家屋に住むご家族が「地域の方々と仲良くなり、仲間として迎え入れてもらうため」の大切な儀式でもあるのです。
「家族と地域の絆を深める「餅投げ」という風習」
 建前のやり方は地域によって異なるようです。赤飯を配るところもあるそうですが、ながら・加藤建築のある東三河地域では「餅投げ」と呼ばれるやり方で行われます。
 餅投げは、施工主さんが用意した餅を建物の2階からばら撒いて、集まってもらった近所の方々に拾ってもらう、というものです。
 用意する餅の量は決まっているわけではなく、施工主さん次第となりますが、ある建前ではトラック4杯分(!)も用意されていて、すべて撒き終わるのに何分もかかった経験があります(笑)もちろんこれは稀なケースですが、現代は「建売の家」を買う時代ですので、徐々に餅投げの風習も廃れつつあり、とても寂しく感じております。先ほども申し上げましたが、餅投げは「施工主さんご家族と地域の方々との絆を深める大切な儀式」です。素晴らしい日本文化の1つとして、後世に伝えていきたいと考えています。
「餅投げの流れ」
 昔は家を建てるということは、元服、結婚、出産、お葬式などと同じく、家族にとって大きな行事の1つでした。ですので、餅投げの下準備は、施工主のご家族全員で行います。そして当日は、男性陣が撒くことが基本です。東三河地域では、餅投げが行われる日に、目印となる「竹の笹」を家の目立つところに立てておきます。すると、それを見た近所の方々や子供たちから「餅投げは何時からですか?」と声がかかります。餅投げは基本、誰でも参加できますので、開始時刻が迫るにつれて多くの方々が集まってきます。
「餅投げは「幸せのお裾分け」!」
 施工主Hさんの場合、Hさんご本人、Hさんのお兄さんとお父さん、そして棟梁の僕、という男4人で、1俵分のお餅を撒きました。
 まず始めに、家の4角に向かってお餅を撒きます。このお餅を手に入れた人は、次に家を建てることができると言われています!結婚式のブーケトスのような、縁起担ぎの意味合いが込められているのですね!
 その後は、軒先の方に向かって撒きます。またお餅のほかにも、お菓子、タオル、手ぬぐい、お金なども、一緒に撒いていきます。お金に関しては、7778円、8888円など「縁起の良い数字の金額」を小銭で用意しておき、半紙に包んでばら撒くのです。このように餅投げには「来てくださった皆さんにも幸せが届きますように!」という願いが込められています。
「餅投げにまつわる方位の豆知識」
 それでは最後に1つ、餅投げにまつわる方位についてお話をしたいと思います。 先ほど記した「家の4角に撒くお餅」は、「四方餅(しほうもち)」「角餅(すみもち)」と言って、通常のお餅の数倍の大きさがあります。このお餅は、家の東西南北を守ってくださる神様へ、感謝の気持ちをこめて撒かれるもので、持ち帰った人は「焼き餅で食べてはいけない」と言われています。昔の人は家を建てる際、方位をとても気にされましたのですね。あくまで噂ですが、「鬼門」や「玄関位置」などを気にせず建てられた物件は、なかなか売れない、と聞いたことがあります。方位について詳しく知りたい方は「風水と大工のお話」というコラムがありますので、宜しければご覧ください。
https://nagara-katou.jp/nihonkaoku/takumi-monomousu/mochinage/

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 夕方は、「純米吟醸 京生粋(きょうきっすい)」で一杯♪俳優の佐々木 蔵之介氏の実家だよね!!!ラベルが和紙で高級そう・・・。ラベルを普通のにして、お酒代を安くしてくれないかな?
 「佐々木酒造」は、「聚楽第」というお酒が主力ですよね。今回飲んだのは、特別なお酒なんですね!!!これは、火入れしてあるのかな、と思うくらい美味しいね♪
春季限定・原酒 しぼりたて
 京都産米と吟醸酵母「京の琴」を、京・洛中伝承の技法で醸したこだわりの逸品。
洛中伝承 本格派清酒 京生粋 しぼりたて
 豊臣秀吉の邸宅であった「聚楽第」のあった地は出水という地名が残されているように古くから酒造りが盛んでした。その地で醸されたのが純米吟醸 京生粋。京の酒造り好適米、京都吟醸酵母、京の琴で仕込まれた京の酒はんなりと穏やかな味わいをご堪能下さい。
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原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

精米歩合/60%
アルコール分/17度
日本酒度/+3~4
酸度/1.3
製造者 佐々木酒造株式会社
京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727
http://jurakudai.com/company/

 「日本酒度」は、「+」の方が辛口、「-」の方が甘口なんですよね。
 「酸度」は、酸度が高い方が辛く、味は濃く感じられます。
https://www.joft.com/n-amakara.html
 「聚楽第」は、「じゅらくだい」または「じゅらくてい」と読みます。
https://www.shirofan.com/shiro/kinki/jyurakudai/jyurakudai.html

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 おつまみは、「司牡丹 食べる酒粕」♪これって、酒粕でできているんですか???美味しいぞ!!!これはアリだね↑↑↑
ちょい辛 柚子胡椒
 お酒のおつまみ・ご飯のおともに!
土佐清水名産 宗田鰹使用に、「
 創業四百余年、司牡丹酒造の酒粕と土佐清水名産の宗田鰹をふんだんに使い、香り豊かな柚子胡椒がアクセントの、ちょい辛の珍味です。
内容量 100g
1食10gあたり 19.45kcal
販売者 司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299番地
製造者 (株)土佐清水元気プロジェクト
高知県土佐清水市大岐3182-150

 それに、だいぶ前に買った「鶏手羽元」に、「焼き鶏のタレを付けて」♪♪・・・古いものから消費していかないとダメだよね!骨付き肉って美味しいよね♪

本日のカウント
本日の歩数:2,824歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、11.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月21日 (金)

身も心も温まるおでん 作り方のこつを聞く

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都 町田市」。1/29の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 南町田グランベリーパーク
<町田リス園>
《ドイツ製法ソーセージ クロイツェル》
☆ヴァイスブルスト
★ウインナーソーセージ
・ポトフ
①ベーコンを炒める。セロリ、レンコン、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、カブを炒める。
②セロリの葉、ローリエを入れて軽く煮込む。
③コンソメ、塩コショウで味付け。
④手作りソーセージ(フランクフルト、クラカウアー、ヴァイスブルスト)を入れる。
・スライスソーセージ(カイザーサック、シャンピニオンブルスト)
・ドイツパン(プレッツエル、ライ麦パン
・トーフハム、トマト
《農家料理 高宮》
《アグリスハウス鶴川》野菜直売所
<市川さん>
・マーボーナス
①長ねぎをみじん切りにする。ごま油、豆板醤でネギ、ショウガを炒める。
②ナスを素揚げして、ひき肉とフライパンに入れる。
③甜麺醤、酒、みりん、醤油のタレを入れる。片栗粉でとろみをつける。
・里芋の煮物
①里芋を切り、レンジで加熱。
②カツオ節でダシを取り、醤油を加えて、里芋を煮る。
・とんかつ
①豚肉を叩いて伸ばす。
②パン粉をまぶし、油で揚げる。

 「ゆるキャン△」は、第7話。
 登場人物の「なでしこ」って、浜松出身だったんだね!?だから「丸和の餃子」を使ったんだね!ひょっとして、作者も浜松出身???・・・と検索したら、やっぱり浜松出身だった。多分、浜名湖の近くだろう。
 「あfろ(あふろ)」は、日本の漫画家。性別非公開。浜松市出身、甲府市在住。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%82f%E3%82%8D
https://mangaseek.net/person/13781.html
・汁
①昆布出汁のつゆに、ニンジン、白菜、長ねぎ、豆腐を入れる。
②タラを入れて煮込む。
・豚串焼
・ジャンバラや
・豚串麦飯
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/07.html
「ゆるキャン△」
https://yurucamp.jp/

 先日の「セブンルール」は、「静岡おでん おがわ」。
https://www.ktv.jp/7rules/
 牛すじを2時間半煮込む。味付けは醤油。
 ふかしたジャガイモ、ゆで卵、牛すじ、糸こんにゃく
*RULE1 糸こんにゃくは結ばない
*RULE2 お客さんの自己申告を信じて会計する
*RULE3 毎日おでんTシャツを着る
*RULE4 夕食は3家族分まとめて作る
*RULE5 子どものお弁当は必ず手作り
*RULE6 移動中はB'zを聴く
*RULE7 365日スープに火を入れる
https://www.ktv.jp/7rules/program/200211.html
https://www.instagram.com/7rules_ktv/

 「JAF」より、メール。「地御前かき&ガーリックオイル(2個セット)」の案内♪
http://www.e-jafshop.jp/category/JITITAI_CHUGOKU/YASUI_001.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2020022104&utm_medium=email&j
 「キリン」より、メール。「◆◆一番搾り1年分◆◆(一番搾り350ml×24缶入り12ケース)をプレゼントします!」。
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_200221&utm_content=2
 「次亜塩素酸水専門ショップ」より、楽天メール。「次亜塩素酸水」の案内。
https://item.rakuten.co.jp/piqqol/ziano-20/?scid=me_ich_pcn_301_20200221_6558533_001
 「エルマーケット」より、メール。「カキ」の案内♪「手羽元チキンカレー」も美味しそうだ♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/season/oyster/#anc02

 テレビで、「マスク品切れ」の報道をしている。これって、買い占めが原因じゃないのか???
 「第一次オイルショック」の時、「トイレットペーパーがなくなる」って言われて、トイレットペーパが店頭から消えた!!!
 「平成米騒動」の時も、「米が不作」ということで、店頭から米が消えた・・・例年より多く供給されているにも関わらず、米が買えなかったんです!!!
 そして、今回は「マスク」。「不安」から「買い占め」になり、店頭から消えたんでしょうね。
 節度を持って行動できるといいんでしょうけど、「なくなったら困る!」という「不安」が「買い占め」の原因になっているのでしょうね!!!

 出勤・・・。
 前にいる「36*」のダンプが青信号になっても動かない???クラクションを鳴らしてみる・・・でも、動かない・・・また、クラクションを鳴らしてみる・・・動かない・・・???歩行者用信号が点滅を始めた頃、やっと動き始めた。。。???それも、自転車以下のスピード・・・嫌がらせかい???

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉生姜焼」「ロース豚カツ」「銀ヒラス粕漬」より、「ロース豚カツ」をチョイス!初めは、鶏肉生姜焼」にしようかと思っていたんだけど、I氏に倣っちゃいました!!!
 「フタル酸レス」って何だ???
 電源コード被覆部分についてのみコメントさせていただきます。
 この部分でフタル酸が使用されるのは、プラスチックの可塑剤用途(柔らかくするため)だと思います。この可塑剤のみ非フタル酸系に変更された場合、プラスチックとの相溶性が変わり、可塑剤が系外に出てしまう特性(ブリード特性)が変化します。これにより経時での機械物性が変わる(硬く、一般的には脆くなる)ことになります。それが理解されていれば、評価ポイントはわかるのではないかと思います。
 フタル酸系可塑剤との組み合わせで一般的なものは塩化ビニル樹脂ですが、フタル酸系可塑剤の変更とともに、塩化ビニル樹脂を他樹脂に変更した場合、樹脂の燃焼挙動が大きく変わることが予想されます。その場合、電源コードとしての難燃性なども確認する必要がありそうです。
http://www.eic.or.jp/qa/?act=view&serial=40945
 咳が出る・・・喉が痛い???・・・「新型コロナウイルス」にかかってしまったか???

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 帰宅して、「ヘルシー焼ショコラ」で一杯といきますか♪
Asahi
 プレーン×ブルーベリーソース
IPPON MANZOKU
 しっとり、贅沢2層仕立て。
 食物繊維 5種のビタミン カカオポリフェノール
1本満足「ヘルシー焼ショコラ」バー
<準チョコレート菓子>
1本(37g)当たり 168kcal
販売者 アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611

 さらに、昨日の「うどんすき」の残り↑↑↑

 ここで、2019年12月12日の朝刊より、「身も心も温まるおでん 作り方のこつを聞く」の引用♪
下処理が味のしみ具合左右
 冬の鍋料理の代表格、おでん。子どもからお年寄りまで幅広い年齢の人が食べられ、栄養バランスが良く、体も心も温まる。自宅で作るときもちょっとした工夫で、ぐんとおいしくできる。管理栄養士で名古屋文理栄養士専門学校(名古屋市)専任教員の加藤治美さん(72)に作り方のこつを教わった。
 加藤さんによると、おでんは「うま味」の出る具材が多く、さまざまなうま味の相乗効果でおいしくなる。煮汁に溶け出たうま味を吸う具材もあり、両方楽しめる。
 うま味を出す代表格の練り物はちくわやさつま揚げなど複数の種類を入れよう。結び昆布を入れたり、具材の餅巾着やキャベツ巻きにキノコを入れたりすると、うま味が増す。トマトもうま味が出る。
 欠かせないのが具材の下処理だ。特にうま味を吸う具材はこの一手間で、味のしみ具合などが変わってくる。ダイコンは米のとぎ汁で煮るとえぐみが取れる。こんにゃくも水から下ゆでするとあくが抜け、味がしみやすい。
 一般的なおでんでは緑黄色野菜が少ないため、ニンジンを入れて補うと、栄養面でも、彩りもいい。キャベツ巻きを増やしたり、油を引かずにフライパンで焼いた手羽元を入れたりすると、食べ応えが増す。
 鍋に具材を入れたら、長時間、煮立たせるのは禁物。練り物のうま味が溶け出過ぎて本体の味が悪くなる。下ゆでした具材を入れれば、三十分ほどで仕上がる。その後卓上こんろに移しても、弱火を守りたい。
 翌日に残ったおでんも、ひと工夫で違った楽しみ方ができる。塩ゆでしたブロッコリーを入れれば、洋風のおでんに。うま味が溶け出た煮汁に刻んだ具材とご飯を入れれば、絶品の雑炊ができる。加藤さんはおでんの翌日、九十六歳の母の昼食に用意することが多いという。軟らかく、高齢者も食べやすい。
 「おでんは加熱するのでダイコンなどの野菜をたくさん取れ、低脂肪高タンパク」と加藤さん。熱々のおでんを食べた後に、ミカンを食べるとビタミンCも補え、お勧めだ。
 (吉田瑠里)
『材料』(2~3人分)
◇おでんだし
・水・・・1000ml
・かつお節・・・20g
・昆布・・・10cm
・A
 (塩小さじ1、みりんまたは酒大さじ3、薄口しょうゆ大さじ3)
◇具材
・ダイコン・・・2cmを3切れ(約300g)
・ニンジン・・・10cm(約100g)
・サトイモ・・・3個
・厚揚げ・・・3枚
・ちくわ・・・1.5本
・さつま揚げ・・・3個
・卵・・・3個
・結び糸こんにゃく・・・3個
・トマト・・・3個
・餅巾着・・・3個(油揚げ3枚、切り餅1個、あればエノキダケまたはモヤシ15g、つまようじ3本)
・キャベツ巻き・・・3個(キャベツ3枚、小麦粉小さじ1、鶏ひき肉100g、酒小さじ2、塩小さじ1/5、こしょう2振り、エノキダケ50g、つまようじ3本)
『作り方』
①かつお節と昆布でだし汁1000mlを作り、700lにAを加える。残した300mlは、煮汁が蒸発した場合に足して味を調節する。だしを取った昆布は2cm幅に裂き結び、具材にしてもいい
②ダイコンは厚めに皮をむき、隠し包丁を入れ、面取りし、米のとぎ汁で20分ほどゆで、水洗いする
③サトイモは皮をこそげ取り、水洗いする。かぶる程度の水を加え15分ほどゆで、レンジ(500W)に3分ほどかける
④厚揚げはざるに入れ、熱湯を1カップほどかけ、油抜きする
⑤ちくわは1本を斜めに2個に切る
⑥結び糸こんにゃくは水からゆで、沸騰してから数分おく
⑦卵は水から12分ゆで、水に取り、冷まして皮をむく
⑧トマトは皮を湯むきし、へたをくりぬく
⑨餅巾着を作る。油揚げの口を開け、1cm幅に切ったエノキダケ、1/3切れの餅を入れ、ようじで留める
⑩キャベツ巻きを作る。5mm幅に切ったエノキダケとひき肉、調味料を加えてよく混ぜ、3等分する。ゆでたキャベツの葉の水気を取り、小麦粉を振って巻き、ようじを刺す
⑪材料を鍋に入れ、(1)を加え、ふたをして中火で加熱。蒸気が上がったら火を弱め、ふたを取り、餅巾着を加え、20分ほど加熱する
【雑炊にも】
『材料』(2人分)
・おでんの煮汁・・・2カップ
・おでんの具材・・・100g程度
・ご飯・・・150g
・卵・・・1個
・ミツバ・・・10g
『作り方』
①おでんの具材は1cm程度に切り、ご飯は温める
②鍋に煮汁と(1)を入れ、沸騰したらご飯を入れほぐす
③(2)に溶き卵を流し入れ、1cmにざく切りしたミツバを散らし、ふたをして1分蒸らす
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019121202000006.html

本日のカウント
本日の歩数:10,832歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.8kg、12.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月20日 (木)

暖冬でお値打ち 栄養もたっぷり 冬野菜 おいしいレシピ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 チャプリンが監督、主演で、名作の一つ『殺人狂時代』を撮り始めたのは、第二次大戦が終わってまもなくだった。喜劇王が連続殺人犯を演じる異色作である。込めた思いの一端は、主人公が死刑判決を言い渡される終盤の裁判でのせりふで明らかだろう
▼「大量殺人者と言いますが、世界は大量殺人を奨励していないですか? 大量殺人を唯一の目的にした破壊兵器をつくっているではないですか?」。冷戦の渦中の米国から思想を危険視され、チャプリンはやがて国を去る。作品も米国ににらまれる一因とされる
▼戦後七十五年を迎えてなお、怒りと恐怖が込められた問いは古びていない。そう思わせるニュースである。米国は今月、新たな小型核弾頭を潜水艦に配備したと明らかにした
▼「小型」はこの場合、「使いやすい」のことらしい。「使える核兵器」などと呼ばれているそうだ。威力は従来型に比べて低い。といっても爆発規模で、広島の原爆の三分の一ほどもある
▼もしも使われるようなことになれば、反撃する側も核兵器使用への心理的なハードルを低くすることになろう。使われないとしても、軍拡は進もう。世界は危うい方向にまた一歩進んでしまったようだ
▼米政権は予算教書で、核兵器の近代化を求めると明らかにした。古くからの恐怖はそのままに兵器は近代化される。「核なき世界」の言葉も色あせる。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020022002000110.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/28の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 南房総市」
 伊勢えび、伊勢えびらーめん 1,640円~《房州らーめん》
《ちくち漁港朝市》
 バーベキュー
★黒あわび 5,000円 ※100g 1800円(税込)
★さざえ 400円(税込)
★伊勢えび 600円(税込)
《なぎさカフェ》
・さざえの卵とじ丼
①スライスした玉ねぎをだし、醤油、みりん、砂糖で煮る。
②茹でておいたさざえを切って投入。溶き卵を流し入れる。
「茨城県 八千代市」
<染野さん>
・白菜鍋
 白菜、なると、しめじ、しらたき、えのき茸、豚肉
・大根の甘辛煮
①醤油、水、ダシで大根と人参を煮る。
②こんにゃく、ちくわを入れ、20分ほど煮る。
《伊藤米穀》伊藤さん
・ご飯
①ボウルに水を多めに入れる。4合のお米を入れる。1回目は軽く流す。
②お米を研ぐ。
③2時間くらい水に浸す。浸す時間が短い時はぬるま湯で。短時間でもふっくら炊ける。
④炊飯器で炊く。
・かき揚げ
①玉ねぎをきざみ、長ネギ、干しエビを入れ、天ぷら粉と混ぜ合わせる。
②米油で揚げる。

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「大阪府 摂津市」
「中山の発見地元グルメ」
《たこ焼 あきない》摂津市千里丘東
・たこ焼 500円(8個)

 「おぎやはぎのハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「タケト流DIYキャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/
*バードコール
・TURNER オールド ウッド ワックス
 塗り込むだけで、古材のような仕上がりに。
《マイバスケット 台場1丁目店》港区
 シラス、高菜、鮭、ピザソース、卵
・snow peak ホーム&キャンプバーナー
 コンパクトに格納できる卓上コンロ

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「愛知県 田原市」「冬キャベツ」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200212.pdf
*強風こそ恵み 甘~い冬キャベツのあったか料理 大河 可旺
【キャベツ炒め】
『材料』
 キャベツ(1/4 玉)、サラダ油(適量)、塩・こしょう(適量)、マヨネーズ・かつお節(お好みで)
『作り方』
①キャベツはざく切りにする。
②サラダ油を熱したフライパンでキャベツを 3分ほど炒め、塩、こしょうで味を整える。
③皿に盛り、お好みでマヨネーズとかつお節をかけていただく。
【ポトフ】
『材料』
 キャベツ(1/4 玉)、じゃがいも(2個)、にんじん(1/2本)、ウインナー(5本)、水( 800ml)、洋風だし(3個)、ローリエ(1枚)、塩・こしょう(少々)、パセリ(適量)
『作り方』
①キャベツは 2つに切り、芯を切り落としておく。
②じゃがいも、にんじんは皮をむき、大きめに切る。
③鍋にじゃがいも、にんじん、ウインナー、水、洋風だし、ローリエを入れ、具材がやわらかくなるまで煮る。
④キャベツを加え 3~4分煮て、塩、こしょうで味を整える。
⑤盛りつけたら、お好みでパセリをちらしていただく。
*高級ブランド元店員から農家へ ペロリ 1 玉!千切りレシピ 彦坂 航
【巣ごもりキャベツ】
『材料』
 キャベツ(1/2 玉)、卵(5個)、サラダ油(適量)、水(10ml)、塩・こしょう(適量)
『作り方』
①キャベツは千切りにする。
②サラダ油をひいたホットプレートに、①を敷き詰め、卵を割り入れる。
③水を回し入れてフタをし、弱火(140℃)で 2分、さらに火を止め 1分ほど蒸す。
④塩、こしょうで味を整えたら、完成。
【豚平焼き】
『材料』
 キャベツ(1/2 玉)、豚肉(200g)、卵(3個)、サラダ油(適量)、ソース・マヨネーズ・かつお節・青のり(各お好みで)
『作り方』
①キャベツは千切りに、豚肉はひと口大に切る。
②ホットプレートにサラダ油をひき、豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。
③千切りキャベツをしんなりするまで炒め、②を戻し、軽く炒める。
④フライパンで薄焼き卵を作る。
⑤③の上に④を乗せ、お好みでソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかける。 
*「野菜ソムリエ考案 豪快!ガッツリ!キャベツめし 山本 敦子
【冬キャベツと大あさりの焼きそば】
『材料』
 キャベツ(400g)、大あさり(2個)、中華麺(2玉)、菜の花(5本)、酒(60ml)、サラダ油(適量)、乾燥ガーリック(適量)、白だし(30ml)
『作り方』
①キャベツはざく切りに、菜の花はひと口大に切る。
②大あさりは半分に切り、殻から外して水洗いする。
③フライパンに②と酒を入れ、蓋をして弱火で酒蒸しにする。
④別のフライパンにサラダ油をひき、菜の花を軽く炒め、取り出しておく。
⑤④のフライパンにサラダ油、キャベツ、麺を入れ、中火で 3分ほど炒める。
⑥③の大あさりを取りだし、その煮汁に乾燥ガーリックを加え香りを立たせる。
⑦⑤に白だし、④、⑥を加え、よく混ぜ合わせる。
⑧皿に盛りつけ、取りだしておいた大あさりを飾ったら完成。
【チーズ・ブッタカルビ】
『材料』
 キャベツ(1/2 玉)、豚肉(300g)、さつまいも(1本)、にんじん(1本)、餅(150g)、チーズ(お好みで)、ごま油(適量) 調味料 コチュジャン(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)、酒(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、キムチのもと(大さじ1)、赤みそ(小さじ1)、刻んだトマト(1/2 個)
『作り方』
①調味料を混ぜ、ひと口大に切った豚肉を 10分程度漬け込む。
②キャベツはざく切りに、さつまいも・にんじん・餅は短冊切りにする。
③フライパンにごま油を引き、さつまいもとにんじんを軽く炒める。
④③に餅、キャベツ、①を入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにする。
⑤④に火が通ったら、真ん中をあけてそこにチーズを入れ、溶けたら完成。

 「TLC」より、メール。「携帯電話のご利用についてのアンケート」。
https://tlc-event.tokai.jp/question/mobile_enquete?utm_source=tokaigroup_200220&utm_medium=email&utm_campaign=mobile_enquete
 「アサヒ」より、メール。「選手と一緒に入場できる!アサヒビール東京2020、みんなのエスコートキッズ プロジェクト」の案内♪
https://www.asahibeer-cp.jp/olympic_paralympic/cp/20200219-20200319/?sc_cid=ca_own_ht_40618
 「サッポロ」より、「YEBISUプレミアム通信」。「春の到来を感じる旬の食材、北九州の名産「合馬たけのこ」。
 YEBISU MAGAZINE配信記事の中から、2019年に人気のあった記事をご紹介。今回オススメする1つ目の記事は、北九州の春の到来とともに食される「合馬たけのこ」を紹介した記事です。3月初めから4月いっぱいまでしか採れない生の合馬たけのこ。香り高く柔らかい、春を感じる旬の食材とヱビスビールで乾杯です!
http://d.sapporobeer.jp/c/akhMakiIsp7aklac
 「楽天トラベル」より、メール。「黄色の絶景!美しい菜の花畑・菜の花まつり39選」♪
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/trend/nanohana/?scid=mi_trv_pcmail_20200220d_regular_m2
 「キリン」より、メール。「クラフトビールキャンペーン」。
https://cp.kirin.jp/story/8978?utm_source=cbmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_cbmn_200220&utm_content=1
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「◎新生活応援キャンペーン!不規則になりがちな食生活を改善!」の案内♪
『送料無料!一人暮らし応援セット』2セット購入でオマケ付き!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/hitori/?scid=rm_197493
 「バレンタインお役立ち8選」♪
http://livedoorblogstyle.jp/archives/5570336.html

 「docomo」より、ダイレクトメール。「スマホに変えるのは、なんだかいろいろ大変そうだと感じていませんか?」だって!!!勝手な思い込みだね!値段が高いから「ガラケー」のままでいるんだよ!!!
 「980円/月~」なんて書いてあるけど、結局、本体価格が高かったり、いろいろつけて値段が高くなるんでしょう???それに、安いのは最初の1年だけだったりして・・・!

 今日の仕事・・・。
 朝礼で、「計算ミスがある。必ず電卓を使うように」という話があった。中間管理職は、上層部のお達しを伝えているだけなんだろう。上層部は、明るい部屋で「計算ミスをするのは、電卓を使っておらず、暗算でやっているに違いない。電卓で計算すれば間違うわけがない。」と机上で勝手に思い込んでいるんだろうな。実際の現場を知らない!!!アナタ、実際の作業場に来て、自分でやってごらんなさいよ!太陽電池の電卓が正確に作動しないことがあるくらい暗い所があるんだよ!!!それに、暗くて字を見間違えることもある!!!「現実を知らず」に「実態に、そぐわないお達し」をしている間、ずっと計算ミスは減らないと思うよ!
 「健康診断」の案内をもらった。会社のお金で、3月に「健康診断」があるらしい。でも、もう年度末だよ。遅いよね。
 今日の昼食は、「チキンソテー(マーマレードソース)」「豚肉山椒焼(蒲焼たれ)」「のり塩風味白身魚フライ×2 タルタルソース」より、「のり塩風味白身魚フライ×2 タルタルソース」を選択!
 「自己都合退職の手続き(退職する31日以上前に届出ること)」となっている。メールのもいいのか???「承知いたしました。メールで大丈夫です。」とのこと。

  仕事を終え、帰宅して、「すき焼き」で一杯♪
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 「牛肉」は、先日100g105円で買った「オーストラリア産牛丼用」。

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 しめじは、「新潟県産 越後のぶなしめじ」。

ダブルパック
HHMBB11
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
http://www.maitake.co.jp

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 「豆腐」は、「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 「タマネギ」も入れましょう!

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 「しらたき」は、「群馬のあく抜きしらたき」。
GUNMA NO SHIRATAKI
180g
100g当たり 4kcal
「調理方法」
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・すきやきや鍋に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1

 白菜ニンジンゴボウも入れたよ♪しまった!ジャガイモも入れたかったけど、無い!!!

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 溶き卵を付けて食べましょう!
ふじのくにしずおか
 安全・安心 静岡県認証
農林水産省規格(卵重) M 58g~64g未満
卵重計量責任者 竹内美文
品名 国産鶏卵
選別包装者 (有)野田養鶏
浜松市西区雄踏町山崎6178
TEL (053)592-6788

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 〆は、「うどん」♪
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 ここで、2020年2月13日の朝刊より、「暖冬でお値打ち 栄養もたっぷり 冬野菜 おいしいレシピ」の引用♪
 暖冬の影響で、葉物を中心とした冬の野菜がお値打ちだ。名古屋市中央卸売市場の関係者によると、キャベツや白菜などは前年より二~三割ほど安い。食べて応援することが生産者の励みにもなる。おいしくて栄養価の高い冬の野菜を使ったレシピを、ベターホーム協会の名古屋教室講師、鈴木京子さん(64)に聞いた。
 今回用意したのは、白菜、キャベツ、ブロッコリー。いずれも冬野菜の代表格だ。白菜はビタミンCが多く、風邪の予防や免疫力アップに効果的だ。ブロッコリーもビタミンCとカロテンが豊富。キャベツは胃腸の回復に効果があるビタミンUが含まれている。
 「ブロッコリーとカキのオイスター炒め」と「麻婆(マーボー)白菜」は中華料理。鈴木さんは「先に調味料を合わせておくのがポイント。水分が出ないよう手早く炒めて」とアドバイスする。
 「キャベバーグ」はバターが入り、洋風に仕上がる。「キャベツは火を入れるとたくさん食べられる。軟らかいので、皿に移すときは気を付けて」。成形前にトレーに入れ、等分に切り分けると大きさがそろい、焼き時間も同じですむ。
 鈴木さんによると、最近はブロッコリーに似た野菜で、カリフラワーやロマネスコなども人気といい、「こうした野菜を使っても趣が変わり楽しい」と話す。
 (長田真由美)
【ブロッコリーとカキのオイスター炒め】
『材料』(2人分)
・カキ(むき身)・・・150g
・ブロッコリー・・・1株
・シイタケ・・・6個
・片栗粉・・・大さじ1
・調味料(オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒・水各大さじ2、砂糖小さじ1/2)
『作り方』
①塩水(水カップ2、塩小さじ1)でカキを振り洗いする。水で洗い、ざるにあげ、水分をペーパータオルで取る。調味料を合わせておく。
②ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて5mm厚さに切る。熱湯でかためにゆでる。
③シイタケは軸をとり、大きければ二つに切る。
④カキに塩・こしょう少々をふり、片栗粉をまぶす。
⑤サラダ油(大さじ1)を引いたフライパンを熱し、カキの表裏を中火で1分ずつ焼く。(2)(3)を加えて1分炒め、調味料を加えて強火でからめる。
【麻婆白菜】
『材料』(2人分)
・白菜・・・300g
・豚ひき肉・・・150g
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/3
・ごま油・・・大さじ1と1/2
・A(ニンニク・ショウガ各5g、ネギ10cm)、B(水150ml、鶏がらスープのもと小さじ1/2、しょうゆ・みりん・テンメンジャン各大さじ1)、C(片栗粉・水各大さじ1)
『作り方』
①白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は長さ4cm、幅1.5cmに切る。Aはみじん切り、BとCはそれぞれ合わせておく。
②フライパンにごま油大さじ1を入れ、白菜を軸、葉の順に炒める。しんなりしたら取り出す。
③ごま油大さじ1/2を加え、Aを弱火で炒める。香りがでたらひき肉を炒める。少し焼き色がついたら、豆板醤を加えて炒め、Bを加える。ひと煮立ちしたら、白菜を戻し入れ、4~5分煮る。
④Cを加えてひと混ぜして、とろみをつける。香り付けにごま油少々(分量外)を加えて混ぜ、火を止める。
【キャベバーグ】
『材料』(4個分)
・キャベツ・・・5枚(250g)
・ハム・・・1枚
・パプリカ赤・・・15g
・タマネギ・・・1/4個
・牛乳・・・50ml
・パン粉・・・10g
・A(バター5g、小麦粉大さじ2)
・ソース(バルサミコ酢・白ワイン各大さじ1と1/2、水大さじ1、バター5g、塩・こしょう各少々)
『作り方』
①キャベツ、ハム、パプリカ、タマネギをみじん切りにする。
②サラダ油(大さじ1/2)を入れたフライパンを熱し、中火でタマネギを炒める。しんなりしたら残りの材料を加えて炒め、水分を飛ばす。
③(2)にAを加え、30秒炒める。牛乳を加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。パン粉を加えて混ぜ、トレーに広げて冷ます。
④(3)を4等分し、平らな小判形にする。
⑤フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ中火で(4)を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分焼き、取り出す。
⑥フライパンの汚れをふきとり、ソースの材料を入れて、中火にかける。少しとろみがつくまで煮詰める。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020021302000007.html

本日のカウント
本日の歩数:11,196歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.7kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月19日 (水)

「確定申告」、そして「しゃぶしゃぶ 檸檬 Shabu Shabu LEMON」

 今日は、「雨水」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 下仁田町」。1/27の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 下仁田ねぎ
《よしや食堂》昭和12年創業、大嶋さん
☆かつ丼 850円 赤城ポーク
・下仁田ねぎの豚すき焼き
①下仁田ねぎ、タマネギをカット。秘伝のタレでシイタケ、しらたきを入れ煮込む。
②豚ロースを入れる。
・醤油ラーメン
・とんかつ
<神戸さん>
※上毛かるた
・カレーライス
①タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、豚肉を炒め、水、カレールーを入れ煮込む。
・ダイコン、ニンジンのなます
・漬物

 「絶メシRoad」は、Road2「大衆食堂 とみ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/zetsumeshiroad/story/02.html
「千葉県 木更津市」
《大衆食堂 とみ》
☆タンメン 600円
・ポークソテーライス 1000円

 先日の「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「新宿区四谷三丁目」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《おく谷》
☆山形牛コロッケ 919円
☆たこセロリマリネ 918円
・ビール
・塩辛チャーハン 918円
・カレー大根 540円
・コンビーフキャベツ炒め 756円
《豚しゃぶ 三櫂屋(さかいや)》
☆旬のお刺身 1026円
☆肩ロースの味噌漬け 810円
・白ワイン
・豚しゃぶ 3218円
・肉しゅうまい 853円
・ハラミの煮込み 734円

 「速水もこみち、定食はじめました」は、「冬の能登~金沢」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sat/backnumber/index.html?trgt=20200125
「穴水商店街」
<橋本雄晴さん>
・のとてまり
 巻き込み1cm以上、直径8cm以上、厚さ3cm以上
 地元の食べ方:網焼きにし、醤油をかけ食べる
《鳥竹鮮魚店》
・寒ブリ 25,000円→18,000円
 地元の食べ方:ブリ刺し、ブリしゃぶ、ブリ大根
・スルメイカ
「能登中島」
<木村功商店>
・能登かき
・タナゴ
★漁師さん特製タナゴの味噌汁
★焼き牡蠣
  オイスター、パルメジャーノ・レッジャーノ
  オイスター、バター、レモン、オリーブオイル
「中能登町」
《おり姫の宿 くつろぎ》
・1泊2食 1名 12,100円(6名まで利用可)
・カマスの炭火焼き
・ネギと海苔の味噌汁
・どぶろく 太郎右衛門
<青木靖さん>カラー野菜10種
 能登むすめ 紫の大根
 たいら一本赤ネギ
 カリフラワー:パープルフラワー(紫)、マルケ(緑)、オレンジ美星(みせい)(オレンジ)
 パープルスティック(紫の人参)
 紫奏子(むらさきそうし)(紫の白菜)
★速水もこみちオリジナル能登サラダ
 ミニトマト、ネギなど10種類のカラー野菜、オリーブオイル、ワインビネガー、岩塩
「かほく市」
《食工房 ファミーリエ》ソーセージ。ベーコンの専門店
・能登豚ブランド豚「豚輝(とんき)」豚バラ
・能登豚で作ったソーセージ
「金沢」
<近江町市場>
★バイ貝
★どじょうの蒲焼
・加能ガニ
・金箔
・丸いも
《金沢 やまと醤油味噌 発酵食美人食堂》
https://www.instagram.com/tvtokyo_dosupe/
「速水もこみち定食」
【のとてまりのバター醤油】
『材料』(5人分)
・しいたけ(のとてまり):6個 ※普通のしいたけ(12個)でも可
・オリーブオイル : 大さじ3
・鷹の爪(輪切り):1本分
・塩・こしょう :各少々
・バター : 大さじ2
・醤油 :大さじ1/2
『作り方』
①しいたけは石突きを取り、軸を取って2~3cm角程度に手でさく。軸は取っておき、豚汁に入れる。
②フライパンにオリーブオイルを軽く熱し①をしんなりするまで炒め、塩・こしょう・鷹の爪を入れて炒め合わせる。
③②にバター入れて絡め、醤油を加え、炒め合わせて盛り付ける
※ポイント
 しいたけは手でさくことにより味の含みが良くなり、色々な食感を楽しむことが出来ます!
https://www.instagram.com/p/B7vX71Bnvev/
【彩り野菜のサラダ】
『材料』(5人分)
・白菜(紫・白):各1/8
・カリフラワー(紫・白):ゆでたもの 各小房4個
・カブ(紫):1個
・ミニトマト:8個
※カラー野菜がない場合は普通の野菜でも可
・A
 だし汁 :大さじ3
 サラダ油 :90ml
 リンゴ酢 :大さじ3
 塩・こしょう :各少々
『作り方』
①白菜は1cm幅に切り、ゆでたカリフラワーは小房のものを2~3等分にする。
②ミニトマトは4等分のくし型と3等分程度の輪切りにする。
③カブは薄く輪切りにする。
④Aを混ぜてドレッシングを作る。
⑤(1)­~(3)をボウルに入れて(4)を加えて和えた後、彩りよく盛り付ける。 .
https://www.instagram.com/p/B7vY-3GHCFD/
【能登豚とカラー野菜の豚汁 ~丸いもがけ~】
『材料』(10杯分)
・能登豚バラ肉:400g ※普通のバラ肉でも可
・カブ(白) :1個
・紫にんじん :2本 ※普通のにんじんでも可(この場合は汁に色が出ません)
・ごぼう:1/2本
・のとてまりの軸:6個分 ※しいたけの軸でも可
・ごま油:大さじ1
・だし汁:1200ml
・味噌 :大さじ8
・長ネギ:1本
・丸いも:300g ※山いもでも可
・A
 だし汁 :150ml
 薄口醤油 :小さじ1,5
 塩 :少々
『作り方』
①豚バラ肉は3~4cmの長さに切り、カブはイチョウ切りに!紫にんじんは輪切りにし、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにする。のとてまりの軸は石突きを取り、縦に細かく割く。
②(1)をごま油で炒めて、だし汁を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。火を弱めてから味噌を溶いて入れ、仕上げに長ネギの斜め薄切りを入れて、ひと煮えさせたら盛り付ける。
③丸いもをすりおろし、Aを混ぜて(2)の上にかける
※ポイント
 ごま油で風味よく炒める
 長ネギは煮すぎないように仕上げに入れる
 のとてまりの軸はダシが出るので旨みを加えるために使用
https://www.instagram.com/p/B7vZvDNnXs9/
【加能ガニのせ牡蠣ご飯】
『材料』(5人分)
・米 :3合
・生姜 :1片
・能登かき:300g ※普通の牡蠣でも可
・だし汁 :600ml
・酒 :大さじ1.5
・茹でた加能がにの身:適量 ※缶詰のカニ身でも可
・白ごま:適量
・A
 薄口醤油:大さじ3
 みりん :大さじ1
 青ネギ :適量
『作り方』
①米はといでザルにあげて炊飯器に入れる。
②生姜は皮をむいて千切りにし、水にさらしてあく抜きをした後、水気を取る。牡蠣は塩水で振り洗いし、水気を取る。
③だし汁(200ml)に(a)を混ぜたものを沸騰させ(2)を入れて牡蠣がふっくらするまで煮て、牡蠣をザルでこしてとっておく。こした煮汁は残りのだし汁と合わせて600mlにして炊飯器に入れて炊く。
④炊き上がりに、取り出しておいた牡蠣を入れて、蒸らす。軽く混ぜて盛り付け。白ごま、青ネギを散らし、ほぐしたカニの身を散らす。
※ポイント
 牡蠣が固くならないようにふっくら煮たものを炊き上がりに混ぜる。
 煮汁で炊いて、旨みを余すことなく使っている
https://www.instagram.com/p/B7vbC2YHByU/
【レアぶりカツ ~どぶろくと金箔のソース】
『材料』(4人分)
・ブリ :15㎝×8㎝程度のかたまり1個
・小麦粉 :適量
・溶き卵(卵1個+水):大さじ2
・パン粉 :適量
・揚げ油 :適量
・塩、こしょう:適量
・A
 中濃ソース:100g
 どぶろく:大さじ3 ※甘酒と酒(各大さじ1,5)を混ぜ合わせたものでも可
 バター :大さじ1
 金箔 :適量
・B
 せん切りキャベツ :適量
 せん切り紫キャベツ:適量
『作り方』
①ブリに軽く塩・こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170度程度に熱した揚げ油で5分程、こんがりと揚げ食べやすく切る。
②鍋にどぶろくを入れて煮立ててアルコール分を飛ばし、中濃ソースを入れてひと煮えさせる。バターを加えて溶かせて器に入れ、金箔を器全体にのせる。
③お皿にBをのせ、Aを混ぜたものと共に(1)を盛り付け、(2)のソースを添える
※ポイント
 表面をこんがりと、中は新鮮なブリを生かしてレアに仕上げる。
 パン粉は油の吸収率の少ない細かいパン粉を薄くつけて、ブリの脂の味の邪魔にならないようにする。
 ブリを2cm程度の厚さの切り身にしてから同様に揚げてもよい。
https://www.instagram.com/p/B7vcPY3HX9E/

 「アサヒ」より、メール。「THE RICH コンビニ無料引換えクーポン」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/beer/enquete/200219-200302/form.wsp.html?sc_cid=ca_own_ht_40613

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 今朝の朝食の「納豆」は、「ふわっとふわりん やわらか納豆」。
おかめ納豆
 はなかっぱ モモかっぱちゃん
 におい少なめ
きみはどの”ふわレベル”にするの?
レベル1 5回混ぜて さらとおいしいよ♡
レベル2 20回混ぜて ふわっとおいしい!
レベル3 50回混ぜて ふわっふわに!
 おいしさの秘密はかきまぜた時のふわふわ感。まぜればまぜるほど、ふわふわ感がアップするよ。ぐるぐるかき混ぜて、好きなふわレベルにしちゃおう!
1パック(45g)あたり 76kcal
販売者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710
http://www.takanofoods.co.jp

 11月に、会社に「年末調整」の書類を提出したのに、「間に合いませんでした。自分で、確定申告に行ってください」だって!!!何て会社なんだ???「社労士」がトロいのか???担当がトロいのか???・・・「年末調整」の書類を書いた時間がムダだったよ!!!
 そんなわけで、今日は、「税務署」に「確定申告」の書類を出しに行く。先週、「国税局のホームページ」で入力し、プリントアウトしたものを持って出掛ける。途中、コンビニにて、源泉徴収票、保険、マイナンバーカードのコピーをする。

 税務署って、移転したんだね。
〒430-8585
浜松市中区中央1丁目12番4号 浜松合同庁舎
TEL:053-555-7111
https://www.nta.go.jp/about/organization/nagoya/location/shizuoka/hamamatsunishi/data.htm
Q17 税務署の窓口が開いている時間を教えてください。
A 税務署の開庁時間は、月曜日から金曜日(祝日等を除きます。)の午前8時30分から午後5時までです。
 なお、一部の税務署では、令和元年分の確定申告期間中、2月24日(月・休日)と3月1日(日)に限り、日曜日・祝日等でも確定申告の相談及び申告書の受付を行います。
 税務署の閉庁日(土・日曜・祝日等)は、通常、税務署では相談及び申告書の受付は行っておりませんが、申告書は、税務署の時間外収受箱へ投函することにより提出できます。
 さらに次の方法によることもできます。
(1) e-Tax(電子申告)による申告(事前に利用開始のための手続等が必要です。)
(2) 郵便又は信書便による送付(通信日付印により表示された日が提出日になります。)
 時間外収受箱への投函又は郵便・信書便により申告書を提出する場合で、収受日付印のある確定申告書の控えが必要なときは、複写により作成した(複写式でないものについては、ボールペンで記載した)申告書の控えのほか返信用封筒(宛名をご記入の上、所要額の切手を貼付してください。)を同封していただければ、税務署から収受日付印を押印した申告書の控えを返送いたします。
※ 申告書の控えへの収受日付印の押印は、収受の事実を確認するものであり、内容を証明するものではありません。
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/shinkoku/qa/04.htm

 8時半過ぎに、「西税務署」に着いたら、ここでは、「確定申告をやっていない。アクトでやっている」とのこと・・・そんなこと、ホームページに載せておくかしてよ!!!無駄な時間を使った!!!
 「アクト」に向かう。到着したら、すごい行列だった!!!整理番号197。初めからこちらに来ればもっと早い番号だったのに・・・。
 やっと受付の順番が来たので、「AでもCでもいいから一番早いところ」と言ったら、「Cに行く」ように言われた。整理番号3058。
 座って待つ。
 すごい人混み・・・こんなんじゃ、新型コロナウイルスを持っている人がいたら、感染しちゃよね!!!
 10時過ぎにやっと順番が回ってきた。「配偶者(特別)控除」(38万円)の項目が入っていないとのこと・・・「国税局のホームページ」には、そんな入力を促す画面はなかったぞ!!!これで、戻ってくるお金が倍違うらしい!!!(聞いてよかった。書類を郵送していたら、税金を多く納め過ぎるところだった!!!)税務署は、多く税金を納めて、シメシメと思っているのか???
 「復興特別所得税」なんいうのが引かれていた!!!いつそんなの決まったの???知らなかったぁ~!
https://www.nta.go.jp/publication/pamph/shotoku/fukko_tokubetsu/index.htm

 ネット入力って、質問ができないから、困るんですよね!!!
https://www.keisan.nta.go.jp/kyoutu/ky/sm/top#bsctrl
 ちなみに、「年金とアルバイト生活」でも、20万円を超す場合は、確定申告が必要らしい???年金生活って、確定申告入らないんじゃないのか???税金って、よく分からないな・・・。
 「低所得者」って、税金がたくさん戻ってくるんですね↑↑↑↑
 ここで、2020年1月24日のオマケの新聞より、「源泉徴収票で納税額を確認して 今年こそ「ふるさと納税」活用」の引用♪
 新たな目標を立てやすい年初め。教育や住宅など、何かと支出が多い子育て世代にとって、1月は年間の家計や節約の目標を定める良い機会になります。その一つとして関心を集めるのが「ふるさと納税」。特に年末は納税の期限になるため、テレビやインターネットなどで「ふるさと納税」を呼びかけるCMも多く目にしたのでは。駆け込み手続きが増える年末は、お礼の特産品が品切れになることも。そのため初めてふるさと納税を行う場合、忙しい年末に慌てて手続きをするより、今からじっくり考えて行うのがお勧めです。そこで今月はふるさと納税の基礎知識や注意点などを「家計のサポートセンター」(浜松市中区西浅田)代表でファイナンシャルプランナーn鈴木大輔さんに伺いました。「会社員などの給与所得者の場合、12月に勤め先から源泉徴収票をおらう場合が多く、自分の年収を確認しやすい時期でもあります。昨年の収入や控除額をしっかり把握した上で、今年の納税額(寄付額)を想定してみると良いでしょう」(鈴木さん)
家族構成やローンで納税額変化 災害や活動支援などへの活用も
 地方で教育や医療などの行政サービスを受けて育った子どもたちが、就職や進学などで都市部へ移住した場合、移住先である都市部へ納税を行います。そのため都市部の税収は増えますが、故郷の地方では税収が入りません。その不平等感から議論や討論を経て生まれたのが「ふるさと納税」です。
 自分で選んだ自治体に寄付(ふるさと納税)を行った場合、寄付額のうち「2000円」は純粋な寄付となり、2000円を超える部分について「所得税」と「住民税」から原則として全額(一定の上限あり)控除される制度です。
専門サイトを賢く使って納税額をシミュレーション
 全額控除されるふるさと納税額の目安は、納税を行う本人の給与収入や家族構成によって異なります。上限額を超えるとその部分は純粋な寄付となるので注意が必要です。総務省のホームページ「ふるさと納税ポータルサイト」でも目安となる評が掲載されていますが、最も手軽に確認できるのが「ふるさと納税サイト」の控除上限額のシミュレーション。
 手元に源泉徴収票を用意し、家族構成、年収、保険料や控除額などを入力すると自動で控除上限額を算出してくれるので、簡単に目安を把握することができます。
 子育て世代の場合、注意したいのが子どもの年齢。16歳以上になると納税負担額が経るため、ふるさと納税の控除上限額も変わってきます。さらに住宅ローン控除や医療費の控除がある場合、共稼ぎの場合や住宅ローンの名義などによっても、ふるさと納税の控除上限額は変わってきます。源泉徴収票を隅々までチェックし、ふるさと納税サイトによっては税理士に電話相談できるサービスもあるので、不明な点は問い合わせてみましょう。
ワンストップ特例申請で確定申告の手間省ける
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 ふるさと納税を行った場合、以前は確定申告が必要でしたが、現在は「ワンストップ特例」制度があり「納税先が1年間で5自治体以内」「給与所得者(2000万円以下)」「ほかの確定申告がない」場合であれば確定申告を行わずに寄付金控除を受けられます。

 ふるさと納税の手続きの際に、ワンストップ特例を希望すると、納税先から返礼品や寄付受領証明書と一緒に「ワンストップ特例の申請書」の書類が送られてきます。その申請書を寄付先の自治体に提出すると、控除の情報を現在住んでいる自治体に通知してくれるため、確定申告をしなくても寄付した翌年支払う住民税が控除される便利な制度です。
 返礼品は農産物や畜産物、魚介、米なども人気がありますが、台風など被災した地域の復興支援や犬や猫の殺処分を無くすための活動支援など、品物ではなく純粋な寄付を選ぶこともできます。親子で一緒に返礼品を選びながら、納税や寄付について学ぶ機会にしてみてはあいかがでしょう。
「家計のサポートセンター」
TEL 053(453)6201
https://www.kakei-sc.jp/
 「ふるさと納税サイト」
https://www.furusato-tax.jp/

 『友の会だより』2020.2 vol.153より、「年金情報」の引用♪
(1)年金所得者の確定申告について
①確定申告の必要のない方
・令和元年中の公的年金等(注1)の合計収入金額が400万円以下であって、その年分の公的年金等に係る雑所得以外の所得(注2)が20万円以下の方は、原則として確定申告は不要です。
(注1)老齢厚生年金、退職共済年金、退職年金、減額退職年金、通算退職年金、船員老齢年金および船員通算老齢年金ならにび他の公的年金制度の課税年金および企業年金をいいます。
(注2)利子所得、配当所得、不動産所得、事業所得、給与所得、山林所有、譲渡所得、一時所得および公的年金等に係る雑所得以外の雑所得の合計額をいいます。
・障害や遺族の年金は、非課税のため、確定申告は不要です。
②確定申告の対象となる方
 年金は年末調整を行わないこととされているため、前述の①に該当しない方および確定申告により所得税の還付が受けられる可能性のある方(医療費控除や社会保険等の控除がある等)は、ご自分で確定申告を行ってください。
③確定申告の時期
 令和2年2月17日(月)から3月16日(月)まで
 ただし、還付申告される方については、令和2年1月から可能です。(税務署の窓口の閉庁時間や申告手続きの詳細については、住所地を管轄する税務署にお問い合わせください。)
④確定申告の提出先
 確定申告をする時点での住所地を管轄する税務署
※確定申告の必要がない方でも、住民税の計算をするために市(区)町村へ所得等の申告が必要な場合があります。詳細は、令和2年1月1日時点でお住いの市(区)町村にお問い合わせください。
※確定申告書または住民税申告書には、マイナンバー(個人番号)の記載が必要です。マイナンバーを記載した申告書を提出する際は、マイナンバーカードなど本人確認書類を提示するか、その写しを申告書等に添付する必要があります。
(2)再交付自動受付サービスをご利用ください
 次の書類の再交付については、24時間受付の専用電話による自動受付サービスをご利用ください。ご依頼を受け付けた書類は、指定した書類1部を再交付し、登録住所あてにお送りします。
①源泉徴収票(令和元年分のみ)
②令和2年分公的年金等の受給者の扶養家族等申告書(再交付の受付時期は令和2年2月29日(予定)までです。)
【ご利用方法】
 年金証明書番号(支部番号および年金種別を除く最後の8桁)を確認のうえ、専用電話にダイヤルしてください。音声ガイダンスに従い、電話機のボタンを押してください。
【専用電話】
 (03)5259-8852
【ご利用にあたっての注意点】
 障害および遺族の年金は書類の発行対象ではありません。また、公立学校共済組合では決定および支給していない年金の書類の発行はできません。
(3)住所変更の届出は原則不要です
 年金受給者の方が住所を変更された場合は、公立学校共済組合が住民基本台帳ネットワークシステムを利用して登録住所の変更手続きを行うたえ¥め、原則として届出は不要です。
 ただし、変更手続きには4~5ヵ月程度かかりますので、必ず郵便局で転送手続きを行ってください。
 なお、次のいずれかに該当する場合は住所変更の届出が必要となりますのでお手続きをお願いします。
・外国に居住している方
・成年後見を受けている方
・年金を請求した後、すぐに住所を変更した方
・年金が決定された後、おおむね半年以内に住所を変更された方
(4)届出が必要なとき
・亡くなられたとき
・1ヵ月以上所在不明となったとき
・1年以上外国に居住されるとき、または生活の本拠を外国に移されるとき
 なお、上記の事由の他にも届出が必要な場合がありますので、公立学校共済組合ホームページや年金フォーラム(毎年6月・12月発行)もご参照ください。
東京都千代田区神田駿河台2-9-5
TEL 03-5259-1122
https://www.kouritu.or.jp/

 「ドラッグストアー」に寄り、カードを更新する。
 「消毒液」も、品切れなんだね!

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 昼食に「しゃぶしゃぶ 檸檬 Shabu Shabu LEMON」に行きましょう!新聞の折り込みチラシに「「開店記念特別クーポン」10%OFF」が付いていたんです!!!
 11時ちょっと前に到着。座って待つ。やがて開店。
 やがてテーブルに通される。「厳選豚しゃぶ食べ放題コース」を頼む。出汁は、「純和風出汁」と「火鍋」をチョイス。「豚タン」のみタッチパネルで注文するらしい・・・なぜだろう?「特注品」なのか???
 平日にもかかわらず、お客さんがどんどんやってくる・・・皆さん、どんな職業の人なんだろう・・・?まさか、有休を取ってわざわざ食べに来たりしないよね!?
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 肉と野菜、サラダ、ドリンクを持ちに行き、しゃぶしゃぶスタート!!!
 「トング」の先が、テーブルに付かない工夫がしてある!!!こりゃ、スゴイ!

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 味がちょっと薄いな・・・と思いつつ、めいっぱい食べた。・・・と、「たれ」の記載が目に入った!なんだ、ポン酢などのタレを付けて食べるんジャン!!!焦らず、スタンドをしっかり見るべきだった!!!それにしても、鼻水が出る・・・。
 「鶏もも」が案外美味しかったよ。
 〆のラーメン、スイーツまでしっかり食べました・・・もう、お腹がはちきれそう。鍋にちょっと残ってしまったな。(スミマセン。)
 10%引き券を出して会計を済ませる。1,449円也。
しゃぶしゃぶ食べ放題
「こだわりの厳選肉」
 20年以上続く焼肉店で培ったノウハウをしゃぶしゃぶに活かしています。お肉の仕入れから取扱いまで、ベテランの職人が目利きをして仕入れたお肉を使用しています。最もおいしいお肉の厚み、切り方などを常に研究し、進化させています。
・のびのび牧草牛
 ストレスのない自然環境下で放牧され、栄養価の高い牧草を食べて育った「のびのび放牧牛」。その肉質は赤身中心で脂身が少なく、熟成感のある肉本来のぎゅっと凝縮した旨味が特徴です。低脂質で低カロリーなのに、鉄分や亜鉛、各種ビタミンなど、女性にも嬉しい栄養素を豊富に含んだヘルシーミートをこの機会に是非お召し上がりください。
・イベリコ豚ベジョータ
 イベリコ豚の中でも最上位の純血100%ベジョータのみを使用。歩くオリーブの木とも呼ばれる良質なオレイン酸を豊富に含んだ脂質は、とろけるような美味しさです。お野菜と一緒にさっぱりとお召し上がりください!
・牛タン
 のびのび牧草牛タンを使用。このタンは、大胆な縦切りカットでご提供いたします!縦切りだから1枚1枚から美味しい部位を贅沢に丸ごと味わうことができます。
・黒毛和牛
 本来ステーキに使うサーロイン・リブロース部位をしゃぶしゃぶ用にそのままスライスします。芳醇な和牛脂の風味と、ホロリととろける繊細な和牛の旨味をお楽しみ下さい。
「サイドメニューも充実の品揃え!」
 檸檬はしゃぶしゃぶだけではありません。サイドメニューもバラエティーに富んでおり、嬉しいことにこちらも食べ放題。どのコースをご注文いただいても、下記メニュー全てをお好きなだけ自由に召し上がることができます。
・お料理+鍋具材
 店内ビュッフェ台にあるお料理は全て食べ放題!一部商品はタッチパネルよりご注文ください。
 〆の生ラーメン、モッツァレラチーズ、もちしゃぶ、もちもち水餃子
・チョップドサラダバー
 品数豊富なサラダバーから、彩り豊かな生野菜をご自由にどうぞ。
 例:ナッツ香る春菊のサラダ
・しゃぶしゃぶ野菜
 紅芯大根/からし菜/わさび菜/スイスチャード/赤水菜/カーボロネロ/ハナビラタケ ・・・他
 野菜は仕入れ状況や季節によって異なります。
・食後のデザート
 季節ごとのデザートを常時10種類以上ご用意しております。
 とろける濃厚ショコラ、アレルギー対応ミニパフェ、クリームチーズクッキーサンド、自社製ひとくち大福
◆厳選豚しゃぶ食べ放題コース
  豚カルビ、豚肩ロース、豚タン、鶏モモ、牛モツ
ランチ
 大人 中学生以上1,630円(税抜)、シニア 60歳以上1,463円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額815円(税抜)、幼児 未就学 無料
ディナー
 大人 中学生以上2,297円(税抜)、シニア 60歳以上1,973円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額1,149円(税抜)、幼児 未就学 無料
◆のびのび牧草牛とイベリコ豚食べ放題コース
 豚しゃぶコース+ラム、イベリコ豚ベジョータ、のびのび牧草牛
ランチディナー共通料金
 大人 中学生以上2,676円(税抜)、シニア 60歳以上2,213円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額1,228円(税抜)、幼児 未就学 無料
◆のびのび牧草牛タン食べ放題コース
 豚しゃぶコース+ラム、イベリコ豚ベジョータ、のびのび牧草牛、のびのび牧草牛タン
ランチディナー共通料金
 大人 中学生以上3,778円(税抜)、シニア 60歳以上2,963円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額1,889円(税抜)、幼児 未就学 無料
◆黒毛和牛食べ放題コース
 豚しゃぶコース+ラム、イベリコ豚ベジョータ、のびのび牧草牛、のびのび牧草牛タン、黒毛和牛
ランチディナー共通料金
 大人 中学生以上4,769円(税抜)、シニア 60歳以上2,963円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額2,385円(税抜)、幼児 未就学 無料
「しゃぶしゃぶ 檸檬は、こんなお店です。」
 しゃぶしゃぶとビュッフェが食べ放題!
*こだわりの天然出汁
 毎朝お店で取る6種類の天然しゃぶしゃぶ出汁(だし)はスープとしても楽しめる完成度です。
 しゃぶしゃぶするたびに具材の旨みが出汁に染み出し、旨味×旨味の相乗効果で、どんどん味わいが変化します。〆にはオリジナルスープでラーメンを楽しむ、なんて楽しみ方も可能。楽しみ方は千差万別、お客様だけのしゃぶしゃぶをお楽しみください!
出汁は2種類お選びいただけます
 純和風出汁、昆布のお出汁、ゴロゴロ薬膳豆乳、スープカリー、火鍋、パクチー&ナンプラー
*組み合わせは自由自在、「たれバー」でお好みの味に!
 「たれ」の味はしゃぶしゃぶの決め手。当然「たれ」にも大きなこだわりがあります。「たれバー」には、オリジナルの「たれ」や薬味、スパイスやオイルを様々ご用意しております。定番の組み合わせは勿論、お客様だけのオリジナルの組み合わせを見つけるのも楽しいです。
  とろ玉のたれ+温泉玉子
  ごまだれ+手作りラー油
  トリュフオイル+グランドの塩
  火鍋ダシ+花椒(ホアジャオ)
檸檬流美味しい しゃぶしゃぶの楽しみ方
01 まずは、名物「檸檬ポン酢」であっさりと
 具材の味を邪魔しない優しいポン酢です。お肉の味をあじわってください。
02 続いて、オイルや塩を使って自分だけの味作り
 「とろ玉のたれ」+「温泉玉子」は特に豚肉によく合います。「トリュフオイル」+「ピンクロックソルト」「ゴマだれ」+「魚粉」などもおすすめです。
03 最後は、ダシで食べるしゃぶしゃぶ
 お鍋が煮詰まってきますと、お肉や野菜のダシが出て、そのままお肉を味わえるくらいしっかりしたものになります。少し味が薄いようでしたら、魚粉や塩を少し足すとさらに味が整います。
〆のオススメは自社製麺のラーメンです。
 硬めでコシのある麺が、ダシの旨みをしっかりと捕まえてくれます。
 ダシが減っていれば少し追加。4~5分しっかり茹でる。
*ドリンクバー付き!
 全てのコースにドリンクバーが付きます。ドリンクはソフトドリンクだけでなく、挽きたてのコーヒーやソフトクリーム、豊富な健康茶など様々取り揃えております。平日は時間無制限なので、デザートバーと合わせ、食後のカフェタイムもごゆっくりとお楽しみください。
 ソフトドリンク、挽きたてコーヒー、16種類の健康茶
平日時間無制限
 平日はランチもディナーを時間無制限でお楽しみいただけます!
「しゃぶしゃぶ 檸檬 Shabu Shabu LEMON」
浜松市西区入野町1
TEL 053-543-4129
平日 11:00~15:30、17:30~23:00
土日祝 11:00~15:30、15:30~23:00
https://www.good-promise.co.jp/shabushabu-lemon/

 食べ過ぎた・・・お腹いっぱい・・・吐きそう・・・もう動けない・・・。「今日は飲まずに寝よう」と思った。
 いつも、食べ放題に行くと「最初はガンガン食べられて」、急に「お腹が一杯」と感じてしまう。そして、「食べ過ぎ」を反省するんだけど・・・「学習能力」がないんだろうな。
 そして、頑張って、「イオン」に行き、「納豆」48円、「木綿豆腐」37円を買う。他の食料品なんて買う気にもなれない。満腹で動けなくなったので、椅子に座って休む・・・。

 そしてさらに、もう一つの「スーパー」に頑張って行き、売り出しの「中国産 うなぎ串」359円を買う。食料品売り場を見ていると吐きそうになるよ・・・。

012_20200219170901
 帰宅途中、「宝くじ屋」さんに寄り、「TOTO BIG」と「TOTO 100円BIG」を買う。
https://www.toto-dream.com/big/index.html

 帰宅・・・懐かしい顔に出会った!!!

 「05031616481」より、着信あり。
https://www.telnavi.jp/phone/05031616481

 帰宅する時は、「今日は飲まずに寝よう」と思っていたが、夕方になると、飲みたくなっている。。。「アルコール中毒」か???
 夕方は、漬物のおつまみで、ホット焼酎を飲みましょう♪

本日のカウント
本日の歩数:11,504歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:1膳

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2020年2月18日 (火)

2月 旬の食材「ほうれん草」「いちご」「さば」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「福井県坂井市 永平寺」
 油揚げの消費量日本一
《谷口屋》竹田の油あげ
★あげピザ 700円
★豆腐カツ 880円
★竹田の油あげ 800円(税別)
☆とうふカツバーガーセット 1100円(税別)
☆竹造御膳 1580円(税別)
☆太白おあげ 600円(税別)
☆あげの丸ごと煮 800円~(税別)
☆おあげ煮(昆布入り) 540円(税別)
☆おあげ煮(鷹の爪入り) 540円(税別)
・お揚げチャーハン
①油揚げとネギをフライパンで炒める。
②ご飯を入れる、かつお節と醤油で味付け。
(・油揚げカレー)
(・キツネ丼)
「栃木県 足利市」
<安西さん>
・麻婆豆腐
①オリーブオイルでニンニク、ショウガを炒める。豚挽き肉を入れる。
②甜麺醤、豆板醤、料理酒、木綿豆腐を入れる。
・エビフライ&チーズスティック
・ちらし寿司
 サーモン、ホタテ、イカ、イクラ、アボカド
・自家製ローストビーフ

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#43。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
<森町体験の里 アクティ森>周智郡森町
*《森のレストラン かわせみ》
・太田川ダムカレー 1,160円

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「杉並区 阿佐ヶ谷」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《阿佐立ち はなれ》
《立呑 風太くん》
☆串かつ タルタルのせ 200円(1本)
*ツマミのハナシ①:風太くんではお客さんが来店すると、1杯目はゴングが鳴り、店内全員で乾杯。
・生ビール 500円
・芋焼酎水割り 400円
・芋焼酎ソーダ割り 500円
・まぐろのチョモランマ 500円
・くんせいたまごのポテトサラダ
・豚もつ煮 450円
・麦焼酎ソーダ割り
《麻ごころ MAGOKORO》
・ジャン酎モヒート 1500円
*ツマミのハナシ②:「ジャン酎モヒート」=ジャンボ焼酎モヒート。赤羽の「まるます家」で人気のドリンク。
・紅茶鴨あぶり 800円
・たぬき豆腐 500円
・おつまみカレー 500円

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!道の駅ごはん」「南房総市千倉」。
《道の駅ちくら 潮風王国》
☆タチウオ 300円
☆カマス 50円
☆ムツ 45円
☆ヒラメ 1000円
(《漁師料理 いちまる》☆いちまる丼 1,500円)
・ソウダガツオ 300円
・黒アワビ 3,400円
・黒アワビの肝 500g 500円
(煮付け、味噌漬け、バター焼き、スパゲティー)
☆あさりメンチ 1,080円
☆いわし丸ぼし 380円
☆ひじき海苔 550円
☆さんが焼 380円
・あわびの塩辛 1,500円
・房州産鯛みそ 650円
★てっぱつあじフライ 380円
 醤油、ソース、タルタル
【アワビの煮付け】
『材料』(2人分)
・ アワビ …1個
・ アワビの肝 …5個分
・ しょうが(薄切り) …適量
・ 青ネギ …適量
・ かつお昆布だし …200mL
・ しょう油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ みりん …大さじ1
『作り方』
①アワビを殻から外し、1cm幅に切る。
②アワビの肝を3分ほど下茹でして、氷水でしめておく。
③鍋にかつお昆布だし、しょう油、酒、みりん、しょうが、 アワビ、肝を入れて強火にかける。沸騰したら、弱火にして蓋をし、10分煮る。
④皿に盛りつけ、小口切りにした青ネギをかける。
【アワビのパスタ】
『材料』(1人分)
・ アワビの肝 …2個分
・ アワビの身 …80g
・ パスタ …100g
・ 長ネギ …適量
・ 大葉 …適量
・ ニンニク(みじん切り) …1片
・ 鷹の爪(輪切り) …1/2本
・ 塩 …適量
・ オリーブオイル …大さじ2
『作り方』
①アワビは薄切り、長ネギは斜め薄切りにしておく。
②パスタを表示通りに茹でる。
③フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りがでたら、アワビの肝を加え、潰しながら炒める。
④アワビ、長ネギ、パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、なじませる。
⑤茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調える。
⑥皿に盛りつけ、千切りにした大葉を散らす。
【ソウダガツオのタタキ】
『材料』
・ ソウダガツオ(ヒラソウダ) …1匹
・ 塩 …適量
・ 青ネギ …適量
・ みょうが …適量
・ しょうが(千切り) …適量
・ ニンニク(スライス) …適量
・ 大葉 …適量
・ ポン酢 …適量
『作り方』
①ソウダガツオを3枚におろし、骨を抜いて、塩を振る。
②フライパンに薄く油を引き、強火で皮目から焼き目がつくまで全面を焼く。
③氷水でしめ、クッキングシートで水気を取る。
④1cmほどの厚さに切り、皿に盛り付ける。
⑤青ネギ、みょうが、しょうが、ニンニク、大葉、ポン酢をお好みでかける。
【ソウダガツオの春巻き】
『材料』(2個分)
・ ソウダガツオ(ヒラソウダ) …100g
・ 大葉 …2枚
・ 梅肉 …大さじ1
・ 鯛みそ …大さじ1
・ 春巻きの皮 …2枚
・ 水溶き小麦粉 …適量
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①春巻きの皮に大葉をのせ、梅肉を塗り、ソウダガツオをのせる。
②鯛みそをソウダガツオの表面に塗る。
③きっちりと皮を巻き、端を水で溶いた小麦粉でとめる。
④160℃の油で約3分揚げる。
【アワビの塩辛チャーハン】
『材料』(2人分)
・ アワビの塩辛 …45g
・ アワビ …1個
・ 卵 …2個
・ ごはん …400g
・ 長ネギ(みじん切り) …1/2本
・ ニンニク(みじん切り) …1片
・ しょうが(みじん切り) …1片
・ しょう油 …大さじ1
・ コショウ …少々
・ ごま油 …大さじ1
『作り方』
①中華鍋でごま油を熱し、ニンニク、しょうがを炒める。
②香りがでたら、1~2cm角に切ったアワビ、アワビの塩辛を加え、炒める。
③溶いた卵を入れ、軽くかき混ぜたら、ごはんを加えて炒める。
④ネギを加えて炒め、しょう油、コショウで味を調える。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200216/

「春の不調を解消する7つの知恵」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/5670079.html

 昨夜、突然、鼻血が出てきた・・・何年ぶりだろう???何故、鼻血が出たのだろう???

 最近、不倫の報道がよくされるな・・・。何故だろう???
https://news.livedoor.com/topics/detail/17835802/

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏ももハーブ焼き」「豚肉カルビソース」「鯖みりん干し」だったので、悩んだが、I氏に倣い「豚肉カルビソース」を選択!
 それにしても、部品を1つとかの注文があるけど、包装代やラベル代の方が高いんじゃないのか???なぜ、もっとまとめて注文しないんだろう???

 仕事を定時に終え、外に出る・・・あれっ!「霙(みぞれ)」が降っている!!!
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 ラジオで「MEGA BIG」が、発売と言っていた。
 2月15日(土)からの発売らしい。1口300円で、1等最高12億円↑↑↑
※キャリーオーバーがない場合は、最高7億円。当せん金は、売上金額や当せん口数によって変動します。
https://www.toto-dream.com/landing/ad3/index.html
https://www.toto-dream.com/big/index.html?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_200217_1

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 帰宅して、まず頂いた「LOACKER Minis」で一杯♪
 CREAMKAKAO
CHE BONTA!
NATURLIC HER GENUSS!

 さらに、「わかどりもも 唐揚げ」♪
 「キャベツと新タマのサラダ」を添えました!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年2月号より、「旬の食材 2月」の引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・ほうれん草
 冬のほうれん草は甘みが増しておいしさも格別です。豊富なβ-カロテンは、油と一緒に調理すれば吸収率もアップ。根元の赤い部分にも栄養が豊富なので、捨てずに、よく洗って食べましょう
※選び方
 根元の赤みが強く、葉肉が厚いもの、緑色が濃いものがおすすめです。
・いちご
 ビタミンCの宝庫です。かぜ予防や、肌の健康をキープするのにおすすめです。あまおう、とちおとめ、紅ほっぺなど、さまざまな品種があります。
※選び方
 ヘタがピンとして、ヘタの近くまで実がしっかり色づいているものを選びましょう。
・さば
 冬が旬の真さばは、「寒さば」とも呼ばれ、脂がのり今が最もおいしい時期です。血中の中性脂肪やコレステロールを下げるDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
※選び方
 丸々と太っていて、ツヤがあるものがおすすめです。

本日のカウント
本日の歩数:11,481歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、11.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月17日 (月)

「老舗山安の ひもの あじ」、そして「アジのガーリックバターぽん酢」「あじフライのおろポン酢」「あじフライレモンタルタルソース」「小鯵のマリネ」「カレーあじのつみれコロッケ 〜骨煎餅添え〜」

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「浜松市東区」「セルリー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67823
*西久保 武揚
※産地リレー
「おいしいをつくりましょ。」
【セルリーのきんぴら(茎)】
『材料』
・セルリーの茎…2本
・しょう油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・白ごま…大さじ1
・ごま油…大さじ1
『作り方』 
①セルリーの茎を斜めにカット。
②熱したフライパンに ごま油をひき、切ったセルリーを炒める。
③砂糖、しょう油、みりんを加え、味を絡める。
④白ごまを入れ、軽くあえれば、完成!
※ポイントは、いため過ぎないこと! シャキシャキ感を残す!
【セルリーの葉のかき揚げ】
①セルリーの葉を切る。
②小麦粉をまぶす。
③天ぷら粉をつけ、油で揚げる。

 「所さん お届けモノです!
https://dizm.mbs.jp/title/?program=tokorosan&episode=113
「見附宿」静岡県磐田市
《又一庵》
☆手焼ききんつば 184円
☆きんつば生大福 432円
☆ふわとろキンツバンケーキ 800円
・キンツバーガー 350円
「袋井宿」静岡県袋井市
《東海道どまん中茶屋》
<秋葉総本殿 可睡斎>
 可睡斎ひなまつり 拝観料500円
「掛川宿」静岡県掛川市
<掛川城>
 葛布
☆川崎葛布工芸 トートバック 2万3000円
☆川崎葛布工芸 日傘 4万円
《桂花園》
・丁葛しょうが葛湯 120円
★桂花園 丁葛 1本 110円~ 全部で13種類
  ココア葛湯+ホットミルク
  しょうが葛湯+紅茶
「日坂宿」掛川市
 カゴ駅伝
「金谷宿」
 牧之原大茶園
《丸七製茶 グランピア牧之原》
・丸七製茶 ななや ジェラート 抹茶No.7 500円
★丸七製茶 ななや MATCHA7 1080円

 先日のテレビ「バナナマンのドライブスリー」は、「志尊淳の肉専門店グラデ―ションスリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0020/
(《炭火焼肉 正剛》西日暮里)
(《焼肉の店 はつかの》伊東市、ユッケジャンスープ 570円)
《いしがまや GOKU BURGER》
・BLTチーズバーガー 1,706円
  シェフズスペシャルソース、てりやきソース
《極厚家》
・極厚しょうが焼き定食 1,000円
《ワニバル》
☆カンガルーのランプステーキ 1,296円
・ワニレッグステーキ 3~400g 1,890円
☆ダチョウのたたき(もも肉) 1,026円

 「JAF」より、メール。「【特集】雪対策はお済みですか?」。  
 クルマの冬支度。雪が降る前に知っておきたい5つのこと  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M373&c=204669&d=7602  
 車内でのCO中毒、ブラックアイスバーン、フロントガラスの凍結など、冬特有の危険をご紹介  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M374&c=204669&d=7602  
 寒いと軽油が凍るって本当?意外と知らない寒冷地仕様の軽油に迫る  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M375&c=204669&d=7602  
 全国の詳しい積雪量や降雪量が分かる気象庁の新サービス「現在の雪」  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M376&c=204669&d=7602  
 「矢羽根」や「グーパー」など、  雪国ならではの珍しい標識はどんな意味?  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M377&c=204669&d=7602
 「楽天」より、メール。「花粉症対策 特集」!
https://event.rakuten.co.jp/medicine/kafun/

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 今朝の朝食は、「明治ブルガリアヨーグルト カルシウムと鉄分」♪
 さわやかな味わい
 LB81
 100gで1食分のカルシウム+鉄分
独自製法でクリーミーなあじわいに仕上げました・
 まろやか 丹念発酵 なめらかな食感
 あじわい しっかり仕込み コクのあるあじわい
発酵乳 400G
100g当たり 52kcal
 本商品100gd1日に必要なカルシウム量(680mg)、鉄分量(6.8mg)の1/3を摂取できます。
LICENSED BY BULGARIA
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-1-2
TEL 0120-59-369
http://www.meiji.co.jp

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は「鶏肉塩タレ焼」「クリーミーコロッケ(具入りオムレツ)」「さわら唐揚げ(トマトソース)」より、I氏に倣って「クリーミーコロッケ(具入りオムレツ)」をチョイス!・・・今日のは、どれも美味しそうだから、どれにしようかと悩んでいたんです!

 仕事を定時に終え、帰路に就く。
 対向車の右折車が、右折して横断歩道前まで行って、交差で止まっている!!!・・・それじゃあ、こちらの直進車をブロックしているジャン!!!・・・直進車が行けない!!!

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 帰宅して、「バレンタインデー」で頂いた「チョコレート」で一杯♪
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Kabaya

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 それに、40%引きで買った、「老舗山安の ひもの あじ」↑↑↑「大根おろし」を添えたよ♪
天日塩使用
100g当たり 141kcal
保存温度変更者 株式会社遠鉄ストア
名称 あじ開き
原材料名 あじ(オランダ産)、食塩/酸化防止剤(V.C.)
製造者 株式会社 山安
神奈川県小田原市羽根庵510

 ここで、鰺料理の紹介(^^♪
【アジのガーリックバターぽん酢】(122kcal)
バター、ぽん酢、ニンニクが、蒸したアジに風味をプラス!
『材料』(4人分)
・アジ(3枚におろしたもの)・・・2枚(1枚80g)
・小カブ・・・3個(1個150g)
・A
 ぽん酢しょうゆ・・・大さじ4
 砂糖・・・大さじ1/2
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・バター・・・20g
・塩・・・適量
『作り方』
①アジはひと口大に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。カブは5mm厚さの輪切りにし、葉は4cm長さに切る。
②フライパンにアルミホイルを広げてカブを敷き、アジを並べ、Aをかけ、ニンニク、半量のバターをのせ、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、カブの葉と残りのバターをのせ、サッと蒸す。
※アルミホイルをひくことで、具材がくっつきにくくなります。

【あじフライのおろポン酢】(350kcal)
たっぷりの大根おろしでさっぱり味に
『材料』(2人分)
・あじフライ(惣菜)・・・2尾
・大根おろし(ざるで水気をきったもの)・・・1/2カップ
・A
 だし汁・・・2/3カップ
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1/2
・細ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①あじフライは尾を取って縦半分に切る。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、あじフライを加えて1~2分煮る。
③大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、細ねぎをちらす。

【あじフライレモンタルタルソース】(489kcal)
簡単ソースで市販のお惣菜がグレードアップ
『材料』(2人分)
・あじフライ(惣菜)・・・2尾
<レモンタルタルソース>
 うずら卵の水煮(粗いみじん切り)・・・6個分
 レモン汁・・・1/2個分
 マヨネーズ・・・大さじ2
 はちみつ・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
・サラダ菜・・・適量
・ミニトマト(半分に切る)・・・4個分
『作り方』
①レモンタルタルソースの材料を混ぜ合わせる。
②器に、あじフライ、サラダ菜、ミニトマトを盛り、①をかける。

【2】やすらぎのレシピ【小鯵のマリネ】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。
 蒸し暑い日には、お酢料理!丸ごと骨までいただける、小鯵のマリネをご紹介します。
『材料』
・小鯵   20匹
・人参   2/3本 (千切り)
・玉ねぎ  1個 (スライス)
・鷹の爪  1本 (輪切り)
・塩
・コショウ
・片栗粉
<マリネのタレ>
・米酢    3/4カップ
・みりん   1/4カップ
・水     1/4カップ
・薄口醤油  大さじ1/2
・ハチミツ  大さじ2
『作り方』
①小鯵は手でエラから腹にかけ三角に肝を取り水洗いして、水気を取る。
②塩、コショウを少々振り、片栗粉をまぶして揚げる。
③バットに、人参、玉ねぎをひいて、鷹の爪、揚げた小鯵を並べる。
④マリネのタレをひと煮立ちさせ、全体に回しかける。マリネ冷まして、冷蔵庫で冷やす。
※小鯵がなければ、普通の鯵を三枚におろして、揚げてもいいですね!
 暑くなると、マリネやピクルス、酸っぱいものが美味しいですね。暑さに負けないように、しっかり食べてくださいね。
■ やすらぎの食事
http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【カレーあじのつみれコロッケ ~骨煎餅添え~】(241kcal)
 養殖真あじとして日本一の生産量を誇る「いけすやの活あじ」は、早い潮流に揉まれることで引き締まった肉質に育ちます。この食材を、伊豆の国市「ホテルサンバレー富士見」の土屋辰巳さんに調理していただきました。
『材料』(3人前)
・いけすやの活あじ・・・2尾(1尾120g)
・ショウガ・・・10g
・大葉・・・3枚
・剥き枝豆・・・20g
・おから・・・50g
・大和芋(おろし)・・・30g
・溶き卵・・・1個分
・マヨネーズ・・・15g
・醤油・・・10cc
・昆布だし・・・10cc
・カレー粉・・・5g
・パン粉・・・30g
・片栗粉・・・30g
・サラダ油・・・適量
・塩・・・少々
『作り方』
①すり鉢でパン粉を細かく砕く
②ショウガは皮ごとみじん切り、大葉は千切り、剥き枝豆は薄皮を剥き半分に割る
③ボールに②とおから、大和芋、マヨネーズ、醤油、カレー粉、昆布だしを入れて軽く混ぜる
④氷水で締めたあじのウロコとぜいごを取り、3枚におろし、小骨を抜いて皮を引いたら粗めに叩く(中骨は捨てずにとっておく)
⑤④を③に入れよくかき混ぜる
⑥スプーンを使い⑤を小さく丸めたら、片栗粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける(A)。中骨には片栗粉をつける(B)
⑦170℃に熱した油にAとBを入れ、Aがキツネ色になるくらいまで揚がったらコロッケを取り出す
⑧油を190~200℃に熱し再びBを1~2分ほど揚げ、紙にとって塩を振ったら骨煎餅が出来上がり!
POINT①
 パン粉を細かく砕くことで均等に衣がつきます。
POINT⑦
 骨煎餅は2度揚げする事でカリッとした食感になります。
*土屋辰巳 さん
 伊豆の国市(旧韮山町)出身。高校卒業後、伊豆長岡の「正平荘」で和食の基礎を学び、同地区の「三養荘」で腕を磨く。その後、平成15年に「ホテルサンバレー富士見」の従事し、平成21年に同館の和食料理長となる。地元の食材を知り尽くした土屋氏の和食を求め、多くの常連客が伊豆長岡を訪れる。
「ホテルサンバレー富士見」
伊豆の国市古奈185-1
TEL 055(947)3100
FAX 055(947)0564

本日のカウント
本日の歩数:10,513歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、11.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月15日 (土)

「ぐるぐるりんごパン」「フワフワキャンディーパン」「丸文漬物 浅漬糟絞り」、そして「梅錦 純米原酒 ひやおろし」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「新宿区 霞ヶ丘町 新国立競技場付近」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《紅葉屋本店》森さん、お弁当
☆季節のお弁当 650円
★モツ煮 250円(税込) ※韓国調味料「ヤンニョム」
・タマネギ、レンコン、エビのかき揚げ
・おでん
・白いんげんの煮豆
・白菜漬け
・小松菜のカラシ和え
・サバの塩焼き
<大友さん>
・イシモチのムニエル
・シイタケとワカメの中華スープ
・魚肉ソーセージの卵とじ

「ヤンニョム(自家製辛味噌)の作り方」
『材料』(作りやすい量)
•唐辛子粉・・・・大さじ6
•コチュジャン・・・・大さじ3
•醤油・・・・大さじ6
•おろしにんにく・・・・大さじ2
•生姜の絞り汁・・・・大さじ1/2
•砂糖・・・・大さじ1
•はちみつ・・・・大さじ2
•ごま油・・・・大さじ2
『作り方』
①全ての材料を合わせる。
②1を清潔な保存容器に入れる。
※冷蔵庫で2カ月保存可能です。
 完成したヤンニョムは冷蔵庫で熟成させると味がなじんで、より一層美味しくなります。料理に加えると色も鮮やかに!
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/yandp/4906

 先日のテレビ「タモリ倶楽部」は、「花粉シーズン超直前企画!マスクコレクション2020」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/

 「西村キャンプ場」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《万古渓(ばんこけい)養魚観光センター》
・広島サーモン
《濱本水産》
・ムール貝
【あわび茸のレモンバター焼き ~おろしルバーブソースがけ~】
①ルバーブをすりおろし、おろしニンニクを加える。
②あわび茸を食べやすい大きさにカットし、バターをひいた鉄板で焼く。黒コショウをふる。
③お皿に盛り、レモン果汁をかけ、ルバーブソースをかける。
【広島サーモンのちゃんちゃん焼き】
①味噌 大さじ6、酒、砂糖 大さじ2、みりんを混ぜてタレを作る。
②ムール貝をアルミホイルで包み、焚き火に入れて蒸し焼きにする。ムール貝の身を取り出す。ムール貝の汁を味噌ダレに加える。
③広島サーモンを開き、鉄板にバターをのせ、焼く。
④アルミホイルに舞茸、ピーマンを敷き詰め、火にかける。サーモン、ムール貝の身を加える。味噌ソースをかける。アルミホイルでフタをする。
<カヤックスペース パドルパーク>
《お好み焼き まるめん本店》
・焼きそば

 「もらい旅 みなと旅2」は、「横浜市 野毛」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《やきとり コッコ堂》立ち飲み焼き鳥
※信玄どり
・もも(塩) 1本 150円
・ささみ(塩) 1本 150円 わさびをつけて
・ジャムサワー
《60Hz》たこ焼きBar
☆ピーマン昆布 500円
☆お好み焼き 500円
・たこ焼き わさびをつけて
・日替わりカレー 500円(キーマカレー
・レモンリキュールのビール割り

 「絶メシRoad第1話は、「たかちゃんうどん」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/zetsumeshiroad/story/01.html
※絶滅するかもしれない、絶品メシ
<北口本宮冨士浅間神社>
《たかちゃんうどん》
・肉うどん 400円
https://twitter.com/zetsumeshiroad
「絶メシ」
https://www.kettle.co.jp/zetsumeshi/

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「埼玉県 大宮市」。NHKって、再放送が多いよね。
【乾パンの豆腐ディップ】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・乾パン・・・適量
・A
 食べるラー油・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①豆腐をフォークで潰す。
②Aを鶏ガラスープの素とともに豆腐に混ぜて器にもる。
③食べるラー油 適量、ごま油 適量をかける。
④乾パンを添えて、ディップしていただきます。
【カリカリ豚チーズ】
『材料』(2人分)
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・長ネギ(小口切り)・・・適量
・スライスチーズ・・・2枚
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて、5~6cm長さにきった豚肉を広げて並べ、塩とこしょうをふる。
②フライパンを中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、チーズをちぎりながら散らす。
③豚とチーズがカリカリになるまで焼く。
④器に裏返してのせ、ネギとこしょうをのせてできあがり
【スーパージャンク釜玉うどん】
『材料』(2人分)
・うどん(冷凍)・・・1玉
・卵・・・1個
¥スナック菓子(キャベツ太郎)・・・1/2袋
・A
 めんつゆ(4倍濃縮)・・・20ml
 水・・・60ml
・B
 おろしにんにく・・・適宜
 豆板醤・・・適宜
 蜂の子のつくだ煮・・・適宜
『作り方』
①冷凍うどんをレンジで解凍する。
②スナック菓子を袋の上から叩き割る。
③麺を器にもり、混ぜたAをかけてほぐし混ぜる。
④スナック菓子と卵を割り入れて、Bのトッピングを好みでのせていただきます。
https://www.gr8lodges.com/132483.html

 「にけつッ!!」は、「NIKETSU BBQ!」。今、キャンプが流行っているみたいだから、「武田バーベキュー」さんが、もてはやされるんだろうね。
https://www.ytv.co.jp/niketsu/
・焼きソーセージ
・焼きソーセージサラダ添え 万能サルサソースをがけ
①みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、ピーマンに白ワインビネガー、オリーブオイル、塩・コショウを混ぜる。
・アヒージョ
①マッシュルーム缶の汁を出す。
②缶ごと火にかけ、オリーブオイルを入れる。塩、チューブニンニク、鷹の爪を入れる。
③食パンを炭火で焼き、アヒージョをのせて食べる。
・オイルサーディン
①オイルサーディン缶にめんつゆを入れ火にかける。
②山椒をかける。
・アルミホイル・アクアパッツァ
①メバルをアルミホイルのせ、塩コショウをする。
②あさり、プチトマト、オリーブ、パプリカ、ニンニクを入れる。
③白ワインにアンチョビペーストを混ぜて、かける。
④アルミホイルで封筒のほうに包み、20分炭火にかける。アルミホイルが膨らんだら完成。
・丸ごと焼き野菜
①ねぎ、エリンギ、なす、パプリカを炭火で焼く。
②ナスを縦に切り、焼肉のタレをかける。エリンギを切る。
https://www.ytv.co.jp/mydo/niketsu/

 「バナナマンのドライブスリー」は、「浜辺美波のバナナマンをおもてなしする 自炊ドライブスリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0037/
「築地場外市場」
《Mowi Salomn Store》
★ジェノベーゼマリネ 700円(税抜)/100g バジルとオリーブドレッシング
★和風マリネ 700円(税抜)/100g オリーブオイルを醤油ベースドレッシング
★イタリアンマリネ(スモーク) 1,200円(税抜)/100g オリーブオイルとイタリアンドレッシング
・スモークサーモン フィレ 900円(税抜)/100g
・モウイサーモン ポーション 510円(税抜)/100g
《昭和食品》塩鮭専門店
・時鮭(トキシラズ)
・海峡サーモン
【サーモン麺】
①生のサーモンを縦に細切りにする。
②白ゴマと青じそをかける。
③オリーブオイルとつけ汁でいただく。
【浜辺風 石狩鍋】
①ニンジン、ジャガイモを輪切りにして、電子レンジでチンする。
②シイタケ、厚揚げ、タマネギ、ネギを一口大に切る。
③鍋に昆布だしを入れ、野菜を煮る。時鮭を切り身のまま入れる。
④「とり野菜みそ」で味付け。酒粕とバターを入れる。
【浜辺風 鮭のムニエル】
①鮭に小麦粉をまぶす。
②フライパンにバターを熱し、鮭を入れる。
③塩コショウで味付け。付け合わせにズッキーニ、パプリカを炒める。
④レモンとパセリを添える。

 「楽天トラベル」より、メール。「アンケート」。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p144
 「サッポロ」より、メール。「★「130周年特別限定記念商品130万円ヱビス」発売!」。
 「ヱビスビール」は、2月25日に誕生130週年を迎えます。このたび、130周年を記念して「ヱビス 超長期熟成 7年目の刻(こく)」2本と純金ヱビス像1体がセットになった「130周年特別限定記念商品 130万円ヱビス」を、2月25日よりサッポロビールネットショップで3セット限定で販売いたします。ここでしか手に入らないヱビスの特別限定記念商品、この機会にいかがですか。
▼ニュースリリースはこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwab
▼サッポロビールネットショップKANPAI+(カンパイプラス)はこちら(※外部サイトに接続します。)
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwac
★2月25日はヱビスの日 ヱビス生ビール全品半額!!
 ヱビス生ビールを取扱う全国の銀座ライオン・YEBISU BAR(一部店舗を除く)では、お客様のご愛顧へ感謝の気持ちを込めまして2月25日(終日)、ヱビス生ビール全品半額にて提供いたします。
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwad

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加しようかとも思っていた。
https://walking.jr-central.co.jp/

 しかし、訃報が入り、そちらに行く。大学時代、バイトでお世話になった方なんです。
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 途中、コンビニで「TOTO BIG」を買う。

 祭事場に到着。しばらく会っていなかったけど、奥さんと息子さんが自分を認識してくれた!!
 「ピンコロ」だと、悲しむ人が多いんだろうけど、「闘病生活」が長いと、家族の方の「負担」や「苦労」が多いから、涙が少なくなるんだろうな・・・。
「はまそう会館 天上界」
http://www.hama-so.co.jp/hall/tenjokai.html
「遠津祖先 奉唱(とおつかみ ほうしょう)」
 掛介麻久母畏伎(かけまくもかしこき)
 遠津祖先恵美給辺(とおつかみえみたまへ)
 厳乃御霊乎幸閉給辺(いづのみたまをさきはへたまへ)
  (十回繰返す)
 恐美恐美母白須(かしこみかしこみももうす)

 帰宅途中、「ビッグ富士」に寄る。駐車場が混んでいるねぇ~!
 「国産若鶏砂肝」100g62円で213円のもをの買う。

 「杏林堂」に寄る。2020年2月4日の朝刊に「園児考案 夢のパン リンゴにレーズン/キャンディー形」という記事が出ていて気になっていたんです。
杏林堂9店舗で販売
 ドラッグストアの杏林(きょうりん)堂薬局(浜松市中区)とLPガス販売のエネジン(同)は、浜松市内の園児が考案した二種類のパンを商品化した。店内でパンを焼いている杏林堂の県内九店舗で一日から販売を始めた。
 商品は、リンゴとレーズンを生地で巻き込んだ「ぐるぐるりんごパン」と、キャンディーを模してチョコレートをかけた「ふわふわキャンディーパン」。それぞれ鴨江幼稚園年少の小山陽太ちゃん(4つ)、北浜幼稚園年長の太田悠希羽(ゆのは)ちゃん(6つ)が考えた。
 子どもに食べさせたいパンを親子で考え、デザインやレシピが商品になるまでを園児に体験してもらおうと企画。二回目の今年は、市内の七園から百四十二作品の応募があり、優秀賞の二作品を商品化した。価格はいずれも税抜き百円。
 販売店舗は姫街道(中区)、新津(同)、和田(東区)、新居(湖西市)、袋井下山梨(袋井市)、浜岡(御前崎市)、吉田(吉田町)、藤枝清里(藤枝市)、富士厚原(富士市)の各店。
(山田晃史)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2020/CK2020020402000108.html

 駐車場が満車状態だった・・・駐車しようと待っている車が何台かいた・・・運よく、自分の前の車が出たので、そこに駐車。
 店内に入るとレジも混んでいた。
 パンコーナーに行き、「ぐるぐるりんごパン」108円、「ふわふわキャンディーパン」108円、それに売り出しの「納豆」3パック74円を買う。今日は、5%引き也♪
 セルフレジにて、代金を支払い帰路に就く。帰宅の道も異常に混んでいた。
 ガソリンの減りが激しいんですけど・・・先週の「立春朝搾り 司牡丹」を買いに行き、今日「お葬式」に参列したからだろうな。

 帰宅して、着替え、買い物に出掛ける。

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 「丸文漬物」の無人販売で、「浅漬糟絞り」400円のところ、200円で買う。

静岡県浜松市西区大久保町4307-1
TEL 053-485-0707
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 工場は、去年の3月に潰したという。跡地が「(仮称)三栄ハイテックス 技術開発センター」になるようで、工事が始まっていた!雇ってくれないかな!!!
https://www.sanei-hy.co.jp/

 スーパーに行き、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「卵」138円をカードにて購入。ポイントが5倍なんです!

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 昼食は、「ぐるぐるりんごパン」と「ホットコーヒー」♪
名称 調理パン
原材料名/添加物名 パン生地、りんごジャム、レーズン、艶出しコート(豆乳、植物油脂、大豆たんぱく、その他)、プレッツェル/ゲツ化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料、ビタミンC、酵素、乳化剤、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、着色剤(カロチノイド)
1パック当たり 253kcal
(株)杏林堂 姫街道店
浜松市中区葵西3-6-1
TEL 053-439-8511

 「酒&FOOD かとう」に行き、「梅錦 純米原酒 ひやおろし」2728円と「瑞泉」43度3,300円を伝票にて買う。
http://eshoku.com/

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 夕方は、「梅錦 純米原酒 ひやおろし」で一杯♪四国のお酒は、辛口が多いのかな???
梅錦 純米原酒 ひやおろし
 香り、華やぐ 梅錦
アルコール分 16度以上17度未満
原材料名 米・米こうじ
・精米歩合 65%
国産米 100%使用
梅錦山川株式会社
愛媛県四国中央市金田町金川14
TEL 0896(58)1211
TEL 096-57-1900
http://www.umenishiki.com/

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 おつまみは、「ふわふわキャンディーパン」♪小麦粉製品って、日本酒に合うよね↑↑↑
名称 調理パン
原材料名/添加物名 パン生地(小麦粉、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、牛乳、パン酵母、乳等を主原料とする食品、マーガリン、脱脂粉乳、ファットスプレッド、加工油脂、食塩、卵)、チョコレート、加工油脂、糖加工品(砂糖、植物油脂、ココアバター、カカオマス、全粉乳、脱脂粉乳)/乳化剤、酢酸Na、香料、増粘剤(キサンタン)、ビタミンC、酵素、ポリリン酸Na、pH調整剤、酸味料、着色料(黄4、赤3、黄5、青1、カロチン)、光沢剤、酸化防止剤(ビタミンE)
1パック当たり 366kcal
(株)杏林堂 姫街道店
浜松市中区葵西3-6-1
TEL 053-439-8511

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 それに、「浅漬糟絞り
」♪
低温仕込み
 今が旬 国内産大根使用
100g当たり 63kcal
名称 塩漬(しぼり大根)
原材料名 だいこん、漬け原材料(糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、食塩、醸造酢)/酸味料、調味料(アミノ酸等
大豆由来)、酸化防止剤(ビタミンC)、環状オリゴ糖、保存料(ソルビン酸K)
販売者 丸文漬物
 代表者 和久田晃一郎
 静岡県浜松市西区志都呂町300-91
TEL (053)415-8311
製造者 東北農事組合法人
青森県上北郡東北町字滝沢平7-39

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 さらに、「砂肝の塩コショウ焼き」♪
国産若鶏砂肝

本日のカウント
本日の歩数:5,246歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月14日 (金)

バレンタインのディナーメニュー

 今日は、「バレンタインデー」。
 『ふれ愛交差点』2020年2月号より「バレンタインのディナーメニュー」の引用。
 今年のバレンタインは、ディナーでおもてなしはいかが?前菜からメイン、デザートまでご紹介します。
【えびとカリフラワーのタルタルサラダ】(253kcal)
えびとマヨネーズの人気の組み合わせ
『材料』(2人分)
・えび(殻付き)・・・6尾
・カリフラワー(小房に分ける)・・・1/3株分
・ゆで卵・・・2個
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 レモン汁・・・小さじ1
 塩・・・ひとつまみ
 こしょう・・・少々
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①えびは殻をむき、背に浅く切り目を入れて背わたを取る。
②熱湯に塩少々(材料外)を入れてカリフラワーを3分ゆでたら、えびを加えて1分ほどゆで、ざるに上げる。ゆで卵は4等分に手で割る。
③ボウルにAを混ぜ、2を加えてあえる。器に盛り、パセリをふる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17b01
【ビーフストロガノフ】(820kcal)
まろやかでコクのあるソースです
『材料』(2人分)
・牛肉(切り落とし)・・・150g
・たまねぎ(薄切り)・・・1/2個分
・マッシュルーム(薄切り)・・・1/2パック分
・塩、こしょう・・・各少々
・薄力粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
・白ワイン・・・1/2カップ
・A
 水・・・1カップ
 生クリーム・・・1/2カップ
 ローリエ・・・1枚
 トマトピューレ・・・大さじ2
 塩・・・小さじ3/4
・温かいごはん・・・300g
『作り方』
①牛肉は塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、たまねぎを2分ほど炒め、牛肉、マッシュルームを加えて、肉の色が変わるまで炒める。白ワインを加えて1分ほど煮立て、Aを加えて弱めの中火で7~8分煮る。
③器にごはんを盛り、2をかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17b02
【チョコバナナカップケーキ】(1個分382kcal)
しっとり生地の中にはチョコがゴロリ!
『材料』(マフィン型6個分)
・A
 ホットケーキミックス・・・130g
 ココアパウダー・・・20g
 シナモンパウダー・・・小さじ1/3
・バナナ・・・1本(正味100g)
・板チョコレート・・・1枚(50g)
・クリームサンドココアクッキー・・・12枚
・食塩不使用バター(室温に戻す)・・・60g
・砂糖・・・大さじ3
・溶き卵(室温に戻す)・・・1個分
・牛乳(室温に戻す)・・・大さじ3
『作り方』
①バナナはフォークで粗くつぶす。チョコレートは溝に沿って割る。クッキー9枚を6等分に手で割る。
②ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。Aを合わせてふるい入れ、ゴムベラで底から大きく混ぜる。粉が残っているくらいで、バナナ、牛乳を加え、ムラなく混ぜる。1のクッキーとチョコレートを加えて混ぜる。
③型に紙カップを敷き、2を等分に入れ、残りのクッキー3枚を半分に割り、1切れずつ生地に入れ込む。180℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。竹串を刺して生の生地がつかなければ焼きあがり。型ごと網の上で冷まし(時間外)、あら熱が取れたら型から出す。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17b03

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/22の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 勝浦市」
 カツオ
《山五鮮魚店》《やまご食堂》水野さん
 カツオ、外房あわべえ
☆刺身定食 1782円
・カツオ茶漬け
①カツオを三枚におろし、切り身にし、醤油、酒、みりん、ショウガ、ニンニクのタレに15分漬け込む。
②ご飯の上にのせ、ネギ、ショウガ、昆布だしをかける。
・サザエのつぼ焼き
①サザエを醤油、砂糖、酒、みりんで煮る。
②サザエの殻に戻し、つぼ焼きにする。
・キンメダイの煮付け
・カツオのたたき
・タコのカルパッチョ
・アジのなめろう
・タイのカマ焼き
《おさかな村》
★できたて干物(サバ)2枚 800円
*<金高さん>白身魚の天ぷら、目玉焼き
*<藤平さん>鮭と焼肉の弁当
*<滝口さん>とろろそば
・サバとアジの干物
「神奈川県 真鶴町」
<藤井さん>
・カンパチとヤガラのカルパッチョ
①カンパチとヤガラをベビーリーフに盛りつける。
②タレを作る。レモンを搾り、オリーブオイルとガーリックペッパーを合わせる。岩塩を入れる。
③①にタレをかけ、黒コショウをかける。
・地元野菜のオーブン焼き
①ブロッコリーとパプリカを切る。
②バジル、ローズマリー、タイムをかける。粗塩、オリーブオイルをかけ、200℃のオーブンで30分焼く。
・真鶴はっさくのサラダ(ヨーグルトドレッシング)
①はっさくの身を取り出す。レタス、ミニトマトを合わせる。
②手作りヨーグルト(ヨーグルトメーカー)に、マヨネーズとガーリックペッパーを混ぜ、岩塩で味をととのえる。
・トマトとタマネギの塩麹和え
・塩豚とレンコンのクミン炒め
・バゲット
・みかん

 「ゆるキャン△」は、第6話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/06.html
*コンパクト焚き火グリル
 タン塩、豚バラ(塩)、カルビ(タレ)
・生チョコまんじゅう(胡蝶庵)
《FOOD GARDEN SELUA》
 豚トロ、タン、カルビ
*富士八海
<四尾連湖キャンプ場>水明荘
・チャイ 400円

 「静岡ダイスキTV」は、#15。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
<登呂遺跡>
*火起こし体験
・古代米おにぎり 86円(税別)

 「エールマーケット」より、メール。「イチゴレシピ」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/season/strawberry/#anc03
 「遠鉄」より、メール。タクシードライバーは、相当不足しているんだね。
https://taxisaiyo.entetsu.co.jp/reservation/?mailmaga
 「釜庄」より、楽天メール。
 先週末は実家の集落で「山の神講」という行事があり父の代わりに参加してきました。
 一年間無事に山仕事が行えるようにと山の神様に祈願する行事で、検索してみたところ東日本の南東北・北陸信越地方では今も細々と続いているようですね。
 地域によりヤマノカミコ・ヤマノガミコウ・ヤマノカンコ等、呼び方は異なるようです。皆様の地域でも似たような行事はありますでしょうか(^^)?
 山の神講ではその家の主が朝から集会所に集い神様に酒と餅をお供えしたら、後はひたすら夜までお酒を飲むというもので、そこでは自分たちが食べる物が決まっていたり、山の神は女神様でやきもちやきだから、女性の話はご法度だったりと様々なしきたりがあります。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon&coupon_key=1776586891&rd=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkamasho%2Fc%2F0000000845%2F

 今日の仕事・・・。
 会社は、「飲み会」がないから、「バレンタイン」も、ないかと思ってたら、あるんだね・・・。
 「バレンタインデー」に、「チョコレートを贈る」って、日本だけのことなんだよね。チョコレート会社の宣伝だよね。企業の宣伝で風習が広まることがあるんですよね。「三日とろろ」とか「年明けうどん」「恵方巻き」なんかも、企業の宣伝っで広まったことじゃないのかな???
 それに、「クリスマスにチキン」っていうのも、日本だけの風習・・・日本では「七面鳥」が入手困難だから、チキンで代用したんじゃないのか???
 「バレンタインデー」に「チョコレートを贈る」っていうのは、昭和40年代の「森永 ツーユー チョコレート」がきっかけなんじゃないのかな???女性から男性に告白できない時代だったので、企業が「チョコレートに託す」という戦略を打ち出したんじゃないのかな???
 チョコレートの表にメッセージを書けるようになっていたんだよね!え!!?「ツーユーチョコレート」って、50円で3種類あったの!!!???
 to you
http://www.maroon.dti.ne.jp/ejkht562/toyou.htm
https://cary.at.webry.info/201508/article_24.html
 今日の昼食は、「鶏カラースパイス焼」「豚ロ―ス立田揚げ」「銀ヒラス西京漬」より、「豚ロ―ス立田揚げ」をチョイス。3つとも食べたかったので迷ったんですけど、I氏に倣いました。

 5時前に雨が降り出した・・・!!!???
 帰宅して、車の点検の予約。

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 帰宅して、「ワイン」で一杯♪瓶がどっしりしているね。栓がコルクだ!
「VINUS」
 Sud de France
PRODUE OF FRANCE
 PAYS D'OC
 Syrah
CETTE
VENDANGE A 2017
PRODUIT 14200 BOUTEILLES
SIMPLY TRADITIONAL WINE
Vin Biologique - Organic Wine
 FR-BIO 01
 Agricculture France
JEAN CLNUDE MAS
ヴィニス オーガニック シラー
 「ヴィニス」とはマスファミリーの哲学を象徴する鳥の名で、オーナーであるジャン・クロード・マスの自然環境に対する強い思いを表しています。自然の摂理に基づいたオーガニック農法(エコセール認証)によって葡萄本来の個性が引き出されたこのワインは、スミレやブルーベリーにスパイスの香りが感じられ、リッチで滑らかな飲み口がお楽しみいただけます。
L18/II3/I_CC 05:28
内容量 750ml
原産国 フランス
輸入業者及び取引先 株式会社スマイル
東京都江東区潮見2-8-10
TEL 03-6731-2400
http://www.smilecorp.co.jp
果実酒 有機農産物加工酒類
 RED WINE - PRODUCT OF FRANCE - CONTAINS SULFITES
 PAY D'OC - INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE
 MIS EN BOUTEILLE PAR / BOTTLED BY VINUS, LIMOUX, AT F.I300
FR-BIO-01
Agriculture Frane
VIN BIOLOGIQUE
Organic Wine
https://www.enoteca.co.jp/item/detail/SM1470011

「VINUS」
▶vinus
名詞 vīnus m (genitive vīnī); second declension
1.(Vulgar Latin) alternative form of vīnum
 ◦c. 27 CE – 66 CE, Petronius, Satyricon 41:
 Vīnus mihi in cerebrum abiit.
 The wine has gone to my head.
https://ejje.weblio.jp/content/vinus

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 おつまみは、「ピーナッツチョコ ブロック」。
でん六
 煎りたてピーナッツとチョコのおいしさ
PEANUTS Choco BLOCK
 Super Mild Chocolete and Fresh Toasted Peanuts.
 口どけのよいチョコに、煎りたてピーナッツがたっぷり。香ばしさとなめらかチョコのおいしいハーモニーがお口に広がります。さらにおいしくなったでん六ピーナッツチョコをお楽しみください。
1袋(70g)当り 399kcal
製造者 株式会社 でん六
山形市清住町3丁目2-45
TEL 0120-397-150

 そして、「ホッケ」♪「大根おろし」を添えました。
 さらに、「野菜サラダ」♪

本日のカウント
本日の歩数:11,472歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、10.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月12日 (水)

「田畑政治ゆかりの地酒 「東天」「佐藤酒造 湖濱」「ひやおろし」「アビス」、そして「限定小仕込み槽搾り 純米大吟醸」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 伊勢原市」
 大山阿夫利神社、みかん、ホウレンソウ、キャベツ
<花小代 本店>戸田さん
・塩パン
・ハム、レタス、ニンジン
・コロッケ
<とうふ坂>
<おゝすみ山荘>大住さん
※先導師:
 参拝者を大山阿夫利大山阿夫利神社まで導く人
・おからハンバーグ
①牛ひき肉、おから、飴色に炒めたタマネギ、生卵をこねる。赤ワインを投入。
②形を整えて、フライパンで焼く。
・おから入りポテトサラダ
 ハム、卵、ジャガイモ、おから、マヨネーズを混ぜる。
・厚揚げと大根の煮物
・きのこたっぷりまぜご飯
「長野県 茅野市」
《カントリーキッチン くるみ》小池さん
・メカジキのグラタン
①マヨネーズと牛乳を混ぜたソースを、炒めたメカジキ、キノコ、タマネギにかけ、チーズを乗せ、オーブンで15分焼く。
・ソース焼きそば
①豚肉を炒める。キャベツ、モヤシを投入。一旦取り出す。
②中華麺を炒める。①を加え、ソース、コンソメを入れる。
③お皿に盛り、目玉焼きを乗せる。
・たまごサンド

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「佐賀県 白石町」「れんこん」。
*これおイモでしょ!?ホックホクの冬れんこん 野中 勝
※早生→シャキシャキ
 晩生→ホックホク(でんぷんが豊富)
【れんこんおでん】
『材料』
 れんこん(適量)、お好みの具材(適量)、おでんのだし(適量)
『作り方』
①れんこんを皮付きのまま、厚めに輪切りにする
②味を染み込みやすくするため、20分ほど下ゆでする
③お好みの具材とおでんのだしを入れ、一緒に煮れば完成
*後継は娘ふたり!煮じゃあ&須古ずし 田中 昭弘
【煮じゃあ】郷土料理
『材料』
 れんこん(500g)、塩くじら(70g)、鶏肉(200g)、ごぼう(1本)、にんじん(1本) さつまいも(1本)、さといも(4個)、干ししいたけ(4枚)、かまぼこ(1本)、 ちくわ(1本)、さつま揚げ(1枚)、こんにゃく(1枚)、小豆(120g)、赤貝(100g) 調味料:しょうゆ(40ml)、だし汁(1200ml)、白だし(20ml)、みりん(20ml) しいたけの戻し汁(300ml)、砂糖(大さじ2)
『作り方』
①塩くじらを油が出るまで炒める
②鶏肉を加え火が通るまで炒める
③ごぼう、にんじん、さつまいも、さといも、れんこん、干ししいたけ、かまぼこ、ちくわ、さつま揚げ、こんにゃく、赤貝、小豆と、火が通りにくいものから加えて炒める
④調味料を加え1時間煮込めば完成
【須古ずし】
『材料』
 酢めし(5合)、れんこん(酢ばす)300g、しいたけ(5枚)、かまぼこ(1本) 錦糸卵(卵3個分)、きゅうり(2本)、 紅しょうが(20g)、むつごろう(5匹) 奈良漬(少々)
※具材はお好みで可
『作り方』
①酢めしを容器に敷き詰め約10cm四角に切り分ける
②①にカットした具材を盛り付ければ完成
※事前に、れんこんは酢ばすにし、しいたけとむつごろうは甘く煮付けておく
*すりおろしれんこんでふわっふわ&モッチモチ料理 片淵 文俊
【れんこんオムレツ】
『材料』
 れんこん(150g)、卵(5個)、キャベツ(70g)、さばの水煮(150g)、 ミックスチーズ(30g)、スキムミルク(大さじ2)、塩(適量)、こしょう(適量) オリーブ油(大さじ1)
『作り方』
①れんこんをすりおろす
② ①と卵、ざく切りにしたキャベツ、さばの水煮、ミックスチーズ、スキムミルク、塩こしょうを入れ、混ぜる
③オリーブ油で焦げ目がつくぐらいまで焼けば完成
【れんこんのお好み焼き】
『材料』
 れんこん(400g)、キャベツ(100g)、紅しょうが(10g)干しエビ(3g)、卵(1個)
『作り方』
①れんこんをすりおろす(粗めにすりおろした方が、れんこんの食感が楽しめる)
②①とざく切りにしたキャベツ、紅しょうが、干しエビ、卵を混ぜる
③火が通るまで焼けば完成 
※お好みで、ソース又は、大根おろしとポン酢をかけて食べる
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200205.pdf

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 プレゼントは、信州・八幡屋礒五郎の「唐からしセット」。5名様に当たります!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M358&c=204669&d=7602
 「ますよね」より、楽天メール。「厳選うなぎかば焼き」が、半額の3,990円♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/t-unagi-400-1/?scid=me_ich_pcn_301_20200212_6558596_001
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ぼたんえび」が、半額で2,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/999990/?scid=me_ich_pcn_301_20200212_6558604_001
 「Yell Maket(エルマーメット)」より、「Yahooメール」。「ふわっとイワシ丼」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%e3%81%b5%e3%82%8f%e3%81%a3%e3%81%a8%e3%81%84%e3%82%8f%e3%81%97%e4%b8%bc

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 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「長ネギ」を入れましょう!

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「和風フライドチキン×2」「ポークチャップ」「鯵醤油糀焼」より、「和風フライドチキン×2」をチョイス。カロリー、高いです!
 丼物の「鮭そぼろ丼」は、美味しいらしい!!!

 仕事を終え、帰路に就く・・・。
 いつもは、1回ぐらいしか待たない交差点が混んでいた・・・。「何だろう」と思っていたら、道路工事をしていた・・・夕方の5時は、皆さん帰宅するんだから、道路が混むでしょう!!!こんな時間に道路工事をするのは迷惑でしょう!!!考えて下さいよ!!!

 帰宅して「立春朝搾り 司牡丹」と「立春朝搾り 若竹」の飲み比べ↑↑↑
 日本酒って、開封すぐに飲むのではなく、次の日からの方が美味しい気がする・・・。

 ここで、日本酒の記事の紹介♪♪♪
 2019年8月7日の朝刊に「花の舞酒造、田畑政治ゆかりの地酒 「東天」を復活」という記事が出ていた。
遠鉄百貨店で9日発売
 花の舞酒造(浜松市浜北区)と遠鉄百貨店(中区)は、NHK大河ドラマ「いだてん」の主人公の1人で市出身の田畑政治(まさじ)ゆかりの地酒「東天」を9日、同百貨店で発売する。
(伊東浩一)
 東天は、中区成子町にあった田畑の生家の造り酒屋「八百庄」が販売していた日本酒。1965年ごろに廃業し、東天の醸造も途絶えていた。前回の東京五輪招致の立役者だった田畑がドラマで取り上げられ、注目度が高まっていることから、両社が田畑家の協力を得て「復活」させた。
 県産山田錦と米こうじだけで仕込んだ純米大吟醸。当時の製法に関する資料が見つからなかったため、田畑の躍進のイメージに合わせて、軽やかな飲み口とフルーティーな香りに仕上げた。鳥の絵柄を描いたラベルは当時の複製を田畑家から借りて復刻させた。
 アルコール度数は15.5度。720ml入り3,240円。主に土産用として年間1000本の販売を目指す。花の舞の担当者は「和食の食中酒として冷やで楽しんでもらいたい」と話した。

 2019年8月7日の朝刊の「この人」より、「佐藤 硬史(かたし)さん」(45)の引用♪
英の日本酒鑑評会で最高位獲得
 滋賀県長浜市で酒造会社「佐藤酒造」を営む。英国ロンドンで5月に開かれた日本酒の品評会で、自社の特別純米酒が最高位のプラチナ賞を獲得した。「コンテスト用に製造した酒ではなく、一般販売している主力商品が評価された。喜びもひとしお」とほほえむ。
 品評会は、各国の酒ソムリエが味わいや香り、料理との相性などを総合的に審査した「ロンドン酒チャレンジ2019」。受賞した「大湖(たいこ)」は海外輸出用の銘柄で、国内では「湖濱(こはま)」の名称で販売。柔らかな口当たりと米の豊かなうまみが特徴だ。「肉やチーズなどとも一緒に楽しめる食中酒を目指して造ってきた。受賞後、県外からの注文が増えている」と酒造りへの自信を深めている。
 日本三大山車祭の1つ「長浜曳山まつり」の舞台、長浜八幡宮の近くの造り酒屋に生まれた。家業は業界再編のあおりで一度は途絶えたが、酒造りをあきらめきれず、2011年に酒造りを再開。現在は地元の長浜バイオ大と共同開発した梅酒の改良や、琵琶湖をイメージした青色の日本酒リキュールの普及にも力を注ぐ。「地酒を通して郷土の魅力を世界に伝えたい」と意気込む。
(相場敬)

 2019年8月17日の朝刊に、「夏に熟成「ひやおろし」 花の舞酒造、きょう発売」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏場に熟成させた季節限定の日本酒「ひやおろし」を十七日に発売する。
 ひやおろしは、秋から春にかけて仕込んだ新酒を火入れ(加熱処理)した後、涼しい場所でひと夏を越させ、秋風が吹き始めたころに出荷する。
 通常の県産米を使用した特別純米原酒は、寝かせることで角が取れて飲み口が良くなり、後味もなめらか。七百二十ミリリットル入り税別千百円、千八百ミリリットル入り同二千二百円。
 今年から、県西部の契約農家が栽培した酒米「山田錦」を使った純米原酒を七百二十ミリリットル入り同千三百三十円で、より米を削って香り高く仕上げた純米吟醸原酒を同じく千六百三十円で発売する。まろやかなうま味が特長で、蜂蜜を思わせるさわやかな甘さも感じられるという。三商品ともアルコール度数は一八・五度。十月下旬まで県内の酒店やスーパーなどで販売する。担当者は「よく冷やして飲んでほしい。清涼感が高まるロックもおすすめ」と話している。
(鈴木啓紀)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2019/CK2019081702000091.html

 2019年11月14日の朝刊に、「ワイン酵母日本酒、好評で 小瓶でよりお手軽に」という記事が出ていた。
花の舞酒造
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、フランス・ブルゴーニュ産のワイン酵母で仕込んだ日本酒「アビス」の小瓶(300ml入り)を16日に発売する。
 アビスは仏語で深海の意味。県産米と米こうじを原料に、日本酒用の酵母の代わりにワイン酵母で醸造した。酸味とほのかな甘みがあり、和食だけでなく洋食とも相性が良いという。アルコール分は12%。
 3月に720ml入りを発売したところ、30、40代を中心に好評。現在までに年間目標の5000本を大きく上回る1万2000本を販売しており、より手に取ってもらいやすい小瓶の投入を決めた。税別630円。百貨店や酒店などで販売する。同社は、「アビスを通じて若い世代に日本酒を楽しんでほしい」としている。
(伊東浩一)

 2019年12月4日の朝刊に、「限定「槽搾り」技を継承 花の舞酒造 1本1万1,000円」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、「槽搾り(ふなしぼり)」と呼ばれる伝統製法を用いて杜氏が全工程を手造りした「限定小仕込み槽搾り 純米大吟醸」を300本限定で6日に販売する。同社初の製品化で、1本(720ml入り)1万1000円と過去最高の価格をつけた。
 槽搾りは、もろみを入れた袋を重ね、その重みでゆっくりと清酒を搾る製法。3月に火入れをした後、約9ヵ月間、室温2℃の冷蔵庫でじっくりと寝かせて仕上げた。
 プレス機を使って短時間で搾り、2~3ヵ月で出荷する一般的な製品を比べ、雑味が少なく香りが高いのが特徴という。原料には県西部の契約農家から仕入れた酒米「山田錦」を100%使用した。
 仕込みを指揮した名誉杜氏の土田一仁さん(60)=県杜氏組合会長=は「さまざまな工程で機械化が進んでいるが、手作業の酒造りができなければ、どこを機械に置き換えていいのかも分からない。人間の感性が必要な部分は技術としてしっかり継承したかった」と経緯を語る。各工程には若手職人も携わったという。
 8~10℃に冷やしの飲むのがお勧め。土田さんは「すぐに飲んでもフレッシュさと深みを兼ね備えたおいしいが、1年寝かすと、口に含んだときのうま味の広がり方が違う」と説明。「記念日や自分にご褒美をあげたい日に飲んでほしい」と話す。
 全国の百貨店や酒販店のほか、花の舞の直営店でも販売する。
(鈴木啓紀)

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 おつまみは、40%引きで買った「子持ち樺太ししゃも」♪
国内加工
 まるごと食べてね!
名称 干し子持ち樺太ししゃも
 ウライパンにクッキングシートを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づつ焼いてからお召し上がりください。
原材料名 カラフトッシャモ(アイスランド産)、岩塩、食塩
内容量 230g
100gあたり 177kcal
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

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 それに「富士山の伏流水 もめん豆腐」を入れた味噌汁♪
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

本日のカウント
本日の歩数:11,521歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月11日 (火)

<食卓ものがたり> ギョーザ(宇都宮市)

 今日は、2月11日、「建国記念の日」、そして「初午いなりの日」。「旗日」が休みなのは、学校と公務員だけなんだろうか???・・・出勤して、仕事です!!!
【えびいくらいなり寿司】(1個分156kcal)
上品な甘さの油揚げに魚介がど~んとのって豪華
『材料』(12個分)
・温かいごはん(かため)・・・500g ・油揚げ・・・6枚
・溶き卵・・・2個分
・生食用蒸しえび(殻をむく)・・・12尾分
・いくら・・・50g
・さやえんどう(ゆでて斜め半分に切る)・・・6枚分
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん、砂糖・・・各大さじ3
・B
 みりん・・・大さじ1
 砂糖、酒各・・・大さじ1/2
 塩・・・ひとつまみ
・寿司酢(市販)・・・大さじ2
『作り方』
①油揚げは菜箸を転がして半分に切り、袋状に開く。2~3分ゆで、冷めたら水気をしぼる。フライパンにAを入れて中火で煮立て、油揚げを加える。上下を返し、落としぶたをして8分ほど煮たら、取り出して冷ます。
②別のフライパンに溶き卵を入れ、Bを混ぜる。中火にかけ、菜箸3~4本で混ぜていり卵を作る。ごはんに寿司酢を混ぜ、1/12量ずつ俵形に軽く握る。
③1の汁気を軽くしぼり、口を内側に折り、寿司めしを詰める。えび、いくら、いり卵、さやえんどうをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17aff

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!!!
 世界の大金持ち二千百五十三人の資産を合わせた額だけで、地球上の貧しい四十六億人の資産を上回る。先月、国際非政府組織(NGO)オックスファムが発表して、話題になった報告書である
▼上位1%にあたる富裕層に少し課税することにより、十年間で一億人以上の雇用をつくれるという計算も紹介している。富める人と貧しい人の二つの世界の格差が広がっていると教えている。南米や中東などの世界各地で反政府デモが激しくなっているが、報告はその底流を指摘していよう
▼世界の大金持ちのトップ3を擁するという米国もまた、格差と貧困の問題から例外ではない。映画とは世の中を映すものだと思わせる今年のアカデミー賞である。貧しさを扱ったポン・ジュノ監督の韓国映画『パラサイト』に、作品賞が贈られた
▼低所得者が住む半地下の家の人々と富裕な社長一家をえがいている。貧しさを正面から見据える一方で、娯楽としての質も高い。悲しく、ブラックな笑いも随所に織り込みながら二つの世界の遭遇が巻き起こす重い物語が進んでいく
▼「半地下のにおいよ」。体に染み付いて取れないような臭気を表すせりふに、抜け出すのが難しい貧しさが重なる。印象的な場面は多い
▼国の後押しもあるそうだが、世界での展開を意識しつつ頂点にたどり着いた韓国映画である。その力強さを示す受賞作であろう
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020021102000101.html

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「福井県越前市武生」。1/17の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 越前打刃物
<タケフ ナイフビレッジ>
<Kurosaki Knives>
☆牛刀包丁 黒﨑優 作 4万9800円(税込)
<清水刃物>昭和27年創業、清水さん
☆マグロの尻尾切り包丁
・ハマチの刺身
 首に切り込みを入れ、背中に包丁を入れ、内臓を出さずに三枚におろす。
・ハマチのしゃぶしゃぶ
 カツオと昆布出汁、ポン酢をつけて

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「荒川区 三河島」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《寿し 大和清水屋 本店》
TEL 3891-6341
*ツマミのハナシ①:川崎おおひん地区 大阪・生野区や神戸・長田区に匹敵する戦前から多くの韓国人が集まる東京最古のコリアンタウン。
《韓国料理 韓国居酒屋 辛風》
TEL 03-3891-5757
・梅サワー 380円
・白ワイン 540円
・マッコリ 1500円
・お通し
・冷奴 450円
・韓国海苔 200円
・サムギョプサル 2,400円
*ツマミのハナシ②:クイズ ”韓国の飲み方”目上の人に注いでもらった酒の飲み方は?
 横を向いて口元を隠す。
《麻婆豆腐専門 眞実一路》
・麻婆専用ハイボール 530円(花山椒入りのスパイスハイボール)
・アンズ酒 530円
・クラゲの刺身 700円
*ツマミのハナシ③:クイズ 人工クラゲを作る過程で偶然生まれた食材とは?
 カニカマ
・ピータン 750円
・五味一体「麻婆豆腐」3辛 700円

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#42「島田市」「松花堂弁当と胡麻豆腐」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《日本料理 魚一》
島田市道悦5丁目1-18
TEL 0547-37-3263
・松花堂弁当 2,420円
・名物・胡麻豆腐 +500円

 「VANILLABEANS」より、楽天メール。「Valentines day SELECTION 2020」。
https://item.rakuten.co.jp/vanilla/pch4/?scid=me_ich_pcn_301_20200210_6558468_001
 「吉野家」より、楽天メール。「牛丼」が、5,000円OFFで28袋6,988円(税込)、しかも送料無料↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/yoshinoya-shop/650128_2/?scid=me_ich_pcn_301_20200210_6558492_001
 「遠鉄」より、メール。「ちょい飲みプラン」♪
https://cards.entetsu.co.jp/event/

 腰が痒いのは、「皮膚の過敏症」が原因かもしれない・・・。作業ズボンの縫い合わせの部分が厚くなっていて、それが肌に当たるんです・・・↓↓↓
 作業服を作っている会社は、着心地の良いものを作って下さいよぉ~!!!! 

 今日の仕事・・・。
 お局様が、通路に台車を2台並列させて停めている・・・みんな通れない・・・。まったく、周りのことを考えないんだね!!!
 それに、「古いものを先に出し、新しものを後に出す」ハズなのに、「入れる所が分からない・・・まあ、ここに入れときゃいいや」なんて言って、適当に入庫していた。・・・気ままだねぇ~!!
 今日の昼食は、「グリルペッパーチキン」「串カツ」「タラのムニエル(レモンマリネの具)」より、「タラのムニエル(レモンマリネの具)」をチョイス!事前には、「グリルペッパーチキン」にしようと考えていたんだけど、料理を見て、変更!!!
 昨日、お局様が休んだので、仕事がはかどっていなかった・・・どうなることかと思ったが、軌道に乗った!

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 仕事を定時に終え、帰宅して、先日30%引きで買った「チルド 王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒餃子」で一杯♪このシリーズ、「餃子」も「焼売」も美味しいんです♪♪♪
 餃子には、ビールが合うよね↑↑↑
国産豚使用
8個入り
大粒餃子
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
皮の比率 55%
内容量 232g(8個入り)
1個(29g)当たり 61kcal
製造者 株式会社シンセイ食品
山形県米沢市八幡二丁目4300番地51
TEL 0238-29-0331
製造所
山形県米沢市窪田町窪田462-1
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小松市西郷町88番地
TEL 0120-20-5375

 「タレ」は、先日間違えて買った「mizkan ぎょうざのたれ」↑↑↑・・・間違えて買って、良かった♪♪♪

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 「もやし」を添えました!餃子には、もやしが合いますよね!!!
beisia 緑豆もやし
 FRESH VEGETABLE
 Mung bean sprouts
200g
100g当たり 14kal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

 ここで、2019年11月2日の朝刊より、「<食卓ものがたり> ギョーザ(宇都宮市)」の引用♪
 パリッ、ジュワッ。一口頬張ると広がる、うまみとごま油の香り。それでいて、余計なくどさがなく、サクサクとした食感。何皿でもいけそうだ。
 B級グルメの代表格、ギョーザ。宇都宮市は、世帯当たりの年間支出額で浜松市と毎年のように全国一、二を競う「東の横綱」だ。
 「宇都宮みんみん本店」は一九五八年創業の老舗。メニューは焼餃子(ギョーザ)、水餃子、揚餃子とライス、ビールのみ。ライス片手に一人で何皿も平らげる客も多い。
 それにしても、あの軽い食感はなんだろう。店長の中津原大器(ひろき)さん(40)に尋ねると、「秘訣(ひけつ)はたっぷりの野菜」と返ってきた。
 同店の野菜と豚肉の比率は3対1。圧倒的に野菜が多い。多めのハクサイを、キャベツやニラより粗く大きく切ることでシャキッと軽い食感に。野菜が塩分でしんなりしすぎないよう、あんを練りすぎないのもポイント。ニンニクを少なめにする代わりに、薄口のごま油で香りを出す。
 最近は肉汁たっぷりの濃厚なギョーザが人気と聞いていたので意外な印象。だが「宇都宮は野菜がメインのギョーザが多い」と、地元の専門店などでつくる協同組合「宇都宮餃子会」理事の鈴木章弘さん(47)は話す。
 宇都宮市にギョーザが広まったのは第二次大戦後すぐ。中国の北京や東北地方に渡った人たちが現地で作り方を覚え、持ち帰ったのが始まりとされる。製粉会社の拠点があって小麦が入手しやすく、栃木県がニラの一大生産地だったため定着したという。
 「夕飯のおかずに困ったらギョーザだし、学校帰りの子どもたちにはおやつ代わり。毎日食べても飽きないのはヘルシーでもたれないから」と鈴木さん。
 世代や性別を超えて愛され続ける味。奇をてらわず素朴ゆえに、全国に根強いファンがいるのだろう。
 (文・写真 添田隆典)
◆味わう
 宇都宮市内でギョーザを提供しているのは約300店。うち「宇都宮みんみん」など約90店が「宇都宮餃子会」に加盟。ギョーザ店巡りをするなら、加盟店の一覧が載った「餃子マップ」が便利だ。1カ所で各店の味を食べ比べるなら、同会運営の「来(き)らっせ本店」へ。5店が常時出店、33店が日替わりで出店する=写真。同会のホームページから各店のギョーザを取り寄せることもできる。問い合わせは、宇都宮餃子会=電028(633)0634。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019110202000001.html

 お風呂に入り、温まって寝ましょう!!
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 お風呂で、新しい石鹸を使いました!
気持ちやすらぐ フローラルの香り 植物石鹸
 植物由来の洗浄成分
 お肌のうるおい守りながら やさしくさっぱり洗い上げます。
バスサイズ
135g
販売名 化粧せっけんMa
成分 石ケン素地、水、香料、グリセリン、塩化Na、EDTA-4Na、エチドロン酸4Na、酸化チタン
第一石鹸株式会社
群馬県邑楽郡板倉町大字海老瀬7208番地
TEL 0120-010611

本日のカウント
本日の歩数:10,037歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、11.9%
本日の餃子消費量:8個
本日の割り箸使用量:0膳

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