2020年10月 1日 (木)

「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol. 3「さあ、出番です!「お父さんに作ってほしいレシピ」BEST3」

 今日から、10月。「壁紙」を替えましょう。
 2020年10月の壁紙カレンダー 『タウシュベツ川橋梁(がわきょうりょう)』、撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 今年は糠平湖(ぬかびらこ)の水位があがるのが遅く、ようやくこの時期に橋の下まで水が到達。日が沈み、夕焼けが染まり出し、一段と幻想的な雰囲気でした
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今日は、「十五夜」。
【お月見ごぼうつくね】(448kcal)
満月を愛でる日にちなんで丸く成形
『材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・250g
・ごぼう・・・1/2本
・A
 溶き卵・・・1個分
 しょうが(すりおろし)・・・1かけ分
 片栗粉・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
・サラダ油・・・小さじ2
・B
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・白いりごま、細ねぎ(小口切り)・・・各適量
・卵黄・・・2個分
『作り方』
①ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水にさらし、水気をふく。Bは混ぜる。
②ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで練る。ごぼうを混ぜ、8等分にして平たい丸形にする。
③フライパンに油を中火で熱し、2を2分ほど焼く。返してふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
④余分な油をペーパータオルでふき、Bを加えて強めの中火にし、照りが出るまでからめる。器に盛り、ごま、細ねぎをふり、卵黄を添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f587fa73ae008981a77584a

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 聞こえてくるのは風の音ばかりで、夜は更けていないのに、道行く人と車の気配がない。しばらく前の「自粛」の夜も明るい月があったのを覚えている。近所の庭のツバキの葉が、寂しげに白く照らされていた。あの月の夜を忘れることはなさそうだ
▼変わらず空にあって人の営みをときに明るく照らす。月は記憶と分かち難いようである。懐旧の情を西行は歌にしている。<何事も変りのみゆく世の中におなじ影にて澄める月哉(かな)>
▼きょうは中秋の名月。一年でも一番の時節の美しさは、終わらないコロナ禍のなかで見れば、忘れがたい印象を残すのかもしれない
▼空模様が下り坂というところもあるようだが、雨でも、くもりでも、「雨月」「無月」と古人のようにめでる道もありそうだ。江戸の俳人は詠んでいる。<雨の月どこともなしの薄あかり>越人。<月なうて悲しかりけり松の風>才麿
▼「名月」と聞けば、詩人大木惇夫の『戦友別盃(べっぱい)の歌』が学生たちに愛されていた戦中の記憶がよみがえる。そんな「読者の声」を読んだのは三十年近く前の読者欄であっただろうか。<言ふなかれ、君よ、わかれを、世の常を、また生き死にを…満月を盃にくだきて 暫(しば)し、ただ酔ひて勢(きお)へよ>。戦後七十五年となったいまはそんな記憶をお持ちの方も少なくなっているだろう
▼変わりゆく世の中と人の思いを照らす名月がこよいも。
https://www.chunichi.co.jp/article/129660?rct=syunju

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「茨城県 笠間市」。9/11の放送分。
 笠間焼、笠間稲荷神社
<笠間稲荷神社>651年創建
 五穀豊穣、商売繁盛にご利益
《いなり寿司 きむらや》山口さん、笠間いなり寿司
 梅、レンコン、アナゴ、高菜、ミョウガ
★そばいなり 140円(税込)
★くるみいなり 140円(税込)
《菓子工房 福》2017年創業《西洋割烹 かるにえ》1998年創業
★Aランチコース 平日1800円(税別)、土日祝2000円(税別)
 ・鶏ももローストの味噌マスタードソース
 ①鶏もも肉に塩コショウをふり、小麦粉を付け焼く。
 ②自家製マスタードソース(味噌、マスタード、砂糖)を塗る。パン粉を砕いたものをかけ、ガスバーナーで焼く。
 ③マスタードピクルス(ハーブとオニオンの風味を加えたマスタード)をかける。
 ・オードブル風サラダ
 ・きなこプリン
★笠間産栗のシュークリーム 280円(税別)
・鶏丼
①ナス、鶏もも肉、タマネギを切る。
②鶏肉に塩コショウし、小麦粉を絡める。フライパンで皮から焼く。裏返し焼き、取り出す。
③フライパンでナスとタマネギを炒める。焼肉のタレを入れる。粒マスタードを入れる。
④鶏肉を戻す。
⑤ご飯の上に乗せ、大葉を散らす。
・油揚げのサラダ
①いなり寿司の油揚げを切る。
②そばつゆにオリーブオイルを混ぜる。ワインビネガーを少し入れる。野菜と油揚げにかける。
・キャベツとウインナーのカレー風味スープ

 「男子ごはん」は、#639「俺たちの作り置きシリーズ 第2弾!」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【鮭の南蛮漬け】
『材料』(2~3人分)
・生鮭・・・3切れ(250g)
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう、薄力粉・・・各適量
・にんじん・・・1/2本(100g)
・セロリ・・・1本(100g)
・玉ねぎ・・・1/4個(100g)
・しょうが・・・2片
・かぼす・・・1/2個
・A
 かつおだし・・・200cc
 しょうゆ、寿司酢・・・各大さじ3
 かぼす汁・・・大さじ1/2
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①にんじん、セロリ、玉ねぎ、しょうがは千切りにする。かぼすは輪切りにする。Aを混ぜる。
②鮭は一口大に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。薄力粉をまぶす。揚げ油を中温に熱し、鮭を入れて中火で揚げる。
③2の油をきってAに漬ける。にんじん、セロリ、玉ねぎ、しょうが、かぼすを加え、ラップで押さえるようにしてAが上の方までいきわたるようにする。冷蔵庫で2時間以上漬ける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200913/recipe_517.html
【アレンジレシピ 冷やし中華】
『材料』(1人分)
・鮭の南蛮漬け・・・2切れ
・冷やし中華用麺・・・1玉
・A
 南蛮漬けの汁・・・大さじ5
 酢・・・大さじ1
 白練りゴマ・・・小さじ1
・南蛮漬けの野菜、万能ねぎ(小口切り)・・・各適量
『作り方』
①ボウルに南蛮漬けの野菜、鮭を入れてほぐし、Aを加えて混ぜる。
②冷やし中華用麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきって1に加えて和える。
③器に盛って、万能ねぎをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200913/recipe_518.html
【ひじきとキクラゲのゴマ和え】
『材料』(2~3人分)
・ひじき・・・15g
・キクラゲ・・・10g
・きゅうり・・・1本
・にんじん・・・1/2本(100g)
・ハム・・・70g
・塩・・・小さじ1/3
・A
 白練りゴマ・・・大さじ3
 寿司酢・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・白すりゴマ・・・適量
『作り方』
①ひじきは水で戻し、しっかり水気をきる。キクラゲは水で戻し、千切りにして熱湯でさっと茹でる。流水でザっと洗って水気を絞る。
2 きゅうり、にんじんは千切りにして塩を振って15分おく。出てきた水分をしっかり絞る。ハムは半分に切ってから細切りにする。
3 ボウルにAをまぜる。1、2を加えて和える。器に盛って白すりゴマを振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200913/recipe_519.html
【アレンジレシピ バインミー風バゲットサンド】
『材料』(1人分)
・ひじきとキクラゲのゴマ和え・・・70g
・バゲット・・・10cm
・香菜(刻む)・・・適量
・ナンプラー、レモン汁・・・各小さじ1/2
『作り方』
①バゲットはお好みの厚さに切込みを入れ、トースターで焼く。
②ひじきとキクラゲのゴマ和えにナンプラー、レモン汁、香菜を加えて和える。
③1で2をはさむ。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200913/recipe_520.html
「進化系ナッツおつまみ」
・日本酒アーモンド(神奈川県)65g 540円 ※日本酒で
・ワイン専用かまぼこ ナッツスティック(福岡県)4本入り 648円 山地 ※赤ワインで
・料亭のちりめんナッツ(京都)5個入 1080円 ※日本酒で

 「まんぷく農家メシ!」は、「徳島県 佐那河内村」「すだち」。2018年9月の放送分。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*すだちは何にかけてもごっつい ウマいんじょ! 森下 嘉文
※緑色のうちに収穫
【すだちを搾った焼きしいたけ】
『材料』
 しいたけ、すだち、しょうゆ(それぞれお好みの量)
『作り方』
①石づきを切り落とし、ひだがある側を上にして焼く。ひだに水分が出てきて、かさに焼き目がついたらできあがり。
②ひだにしょうゆとすだちを搾っていただく。
【すだちを搾ったみそ汁】
『材料』
 みそ汁(お好みの具材)、すだち(お好みの量)
『作り方』
①みそ汁に、輪切りにしたすだちを浮かべ、すだちを搾っていただく。
【すだちを搾った浅漬け】
『材料』
 浅漬け(お好みの具材)、すだち(お好みの量)
『作り方』
①浅漬けに、すだちを搾っていただく。
※番組では紹介できませんでしたが、こんな料理にも応用できます。
*しぼるだけじゃない!丸ごと食べられるレシピ 市原 紀代香、森 民子
【すだちマーマレード】
『材料』
 すだち(10個)、砂糖(200g)、すだち果汁(50cc)、水(200cc)
『作り方』
①すだちを薄めた洗剤でよく洗い、さらに水できれいに洗い流す。
②すだちを半分に切り、果汁を搾る。
③搾ったすだちを1/4にカットして、スライサーまたは包丁で薄く切る(種とヘタは取り除いておく)。
④ザルに入れ、水の色が透明になるまでぬるま湯でよく洗う。
⑤たっぷりの水で中火で煮る。沸騰前に火を止め、10分ほどそのまま置く。
⑥ザルに上げ、流水でよく洗い水気を切る。
⑦鍋に(6)のすだち、水200cc、砂糖50g、お茶パックに入れた種を入れ、中火で10分ほど煮る。(皮がやわらかくなり、とろみが出たのを確認する)。
⑧残りの砂糖(150g)を加え、灰汁をすくい取りながら弱火で20分ほど煮る。
⑨すだち果汁を加えて、火を止めれば完成。
※ポイント:
 種も一緒に煮込むと、種に含まれるペクチンという成分により、とろみが出る。
【野菜のすだちマーマレードみそがけ】
『材料』
 すだちマーマレード(大さじ1)、みそ(大さじ1)、すだち果汁(1/2個)、長芋・きゅうり・オクラ(野菜の種類や量はお好みで)
『作り方』
①すだちマーマレードとみそを混ぜ、すだち果汁を加えてさらに混ぜる。
②長芋、きゅうり、ゆでたオクラに(1)をかければ完成。
【すだちマーマレード照り焼き】
『材料』
 すだちマーマレード(20g)、とり肉(300g)、酒(15cc)、しょうゆ(15cc)、小麦粉(適量)、塩・コショウ(少々)、サラダ油(大さじ1)
『作り方』
①一口大に切ったとり肉を、塩コショウして小麦粉をふりかけ、フライパンでこんがり焼く。
②とり肉に火が通ったら酒を回しかけ、すだちマーマレードとしょうゆを絡める。
③照りが出るまで炒めたら完成。
【すだちマーマレードのパウンドケーキ】
『材料』
 すだちマーマレード(100g)、ケーキ用米粉(100g)、ベーキングパウダー(小2/3)、卵(2個)、無塩バター(100g)、和三盆糖(70g)
『作り方』
①米粉とベーキングパウダーを混ぜる。
②卵白をミキサーで泡立て、1/3量の砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
③別のボウルに、やわらかくしたバターと残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで練り混ぜる。
④(3)に卵黄を加えて混ぜる。
⑤(4)にすだちマーマレードを加えてよく混ぜる。
⑥(5)に(2)の半量と(1)を加えて混ぜ、最後に(2)の残りをさっくりと混ぜる。
⑦パウンドケーキの型に(6)を入れ、輪切りにしたすだちを砂糖で煮たものを上に乗せる。
⑧170℃のオーブンで40分ほど焼けば完成。
【すだちの酢の物】
『材料』
 すだち果汁(1/2 個)、白だし(15cc)、長芋・オクラ(野菜の種類や量はお好みで)
『作り方』
①すだち果汁と白だしを混ぜる。
②長芋とゆでたオクラに(1)をかければ完成。
※番組では紹介できませんでしたが、こんな料理にも応用できます。
*ケンカするほど仲がいい!父と娘のすだちざんまい定食 大仲 保
【すだち塩麹(こうじ)つくね】
『材料』
<すだち塩麹>
 搾った後のすだち(4個)、塩麹(300g)、すだち果汁(1/2個)
<味付きえのきだけ>
 えのきだけ(200g)、めんつゆ(大さじ3)、砂糖(大さじ3)、すだち果汁(1/2個)
<すだち塩麹つくね>
 すだち塩麹(大さじ4)、鶏ミンチ(500g)、長芋(100g)、えのきだけ(100g)、味付きえのきだけ(60g)
『作り方』
<すだち塩麹>
①果汁を搾ったあと、ヘタの部分を切り落として1/4にカットしたすだち、塩麹、すだち果汁をミキサーで混ぜ合わせる。
<味付きえのきだけ>
①鍋に1cm幅に切ったえのきだけ、めんつゆ、砂糖を入れて煮る。トロミが出たら、仕上げにすだち果汁を入れてできあがり。
<すだち塩麹つくね>
①長芋は5mmの角切り、えのきだけは1cm幅に切る。
②ボールに鶏ミンチ、長芋、生のえのきだけ、味付きえのきだけ、すだち塩麹を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
③(2)を16等分にして小判形にし、油をひいたフライパンで両面をしっかり焼き、中まで火が通ったらできあがり。
【ぼうぜの姿寿】  ※「ぼうぜ」…イボダイの地方名
『材料』
 すだち(20個)、ぼうぜ(5尾)、ごはん(2合)、塩(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)、すだち果汁(100cc)
『作り方』
①塩をふって2時間ほど寝かせたぼうぜをすだちの果汁に一晩漬けこむ。
②ぼうぜの旨味が染み込んだすだちの果汁に、塩と砂糖を加え、ごはんと合わせて酢飯を作る。
③握った酢飯にぼうぜをのせれば完成。
【すだち塩麹はんぺんだんごのお吸い物】
『材料』
 すだち塩麹(大さじ1)、はんぺん(1枚)、鶏ミンチ(100g)、酒(小さじ2)、おろししょうが(少々)、しいたけ(1個)、にんじん(1/2本)、すだちの輪切り(お好みで)、すだち果汁(お好みで)、だし汁(900cc)、薄口しょうゆ(小さじ2)
『作り方』
<すだち塩麹はんぺんだんご>
①ボールにはんぺん、鶏ミンチ、酒、おろし生姜、すだちの皮を入れて練り合わせだんごにする。
②しいたけは1/4にカットし、にんじんは5ミリの輪切りにする。小鍋でだし(100cc)、薄口しょうゆ少々、砂糖少々で煮て、薄く味付けする。
③鍋にだし(残りの800cc)を入れ、沸騰したら(1)を入れて再び煮立たったらアクを取る。火が通ったら薄口しょうゆで味を整える。
④お椀にだんご、しいたけ、にんじんを入れ、お汁を注いですだちのスライスを浮かべればできあがり。お好みですだち果汁をいれていただく。
【バニラアイスのすだちかけ】
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/

 「ハピキャン」は、「さばいどる かほなん流にミニマムキャンプ」。
https://twitter.com/happycamper2019
【飯ごう炊飯】
【鹿肉の吊るし焼き】
【山菜の天ぷら】
【魚の串焼き】
【沢ガニ素揚げ】【カワムツの天ぷら】
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%8A%E3%81%8E%E3%82%84%E3%81%AF%E3%81%8E%E3%81%AE%E3%83%8F%E3%83%94%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3

 先日の「KinKi Kidのブンブブーン!」は、「最高の冷凍から揚げを見つけたい!」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
・ニチレイ 特から® 398円(税別)
 冷凍から揚げを美味しくする方法:レンジアップ後に、1~2分トーストする。
 光一オススメ:特から×ソース×マヨネーズ
・テーブルマーク 国産若鶏の塩から揚げ 280g 408円(税別)
『日本の唐揚げが世界を変える』やすひさてっぺい
 ネギとマヨネーズで味変
 塩鶏じゃが
・(有)鳥一番 フードサービス 努努鶏 手羽中 骨付 中箱 1000円(税別)
 山椒や七味で味変
・SL Creations Z's MENU 「チキン南蛮 甘酢と秘伝のタルタルを添えて」170g 1297円(税別)
 ※4X(フォーエックス)チキン
・味の素冷凍食品 ザ★®から揚げ 398円(税別)
 ザ★チャーハン、ザ★シュウマイに続く第3弾。
 ザ★から揚げ×ロールパン マヨネーズとレタス添え

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「静岡ではのグルメ傑作編」。
《山本食品》
・本さわびソフトクリーム
《むすびや》
・富士宮やきそば
《一元本店》中華料理
《いちご狩りパーク&いちごCafe 久能屋》
《蒲原の味処 よし川》
・桜えびのかき揚げ
《小川》
・静岡おでん&かき氷
《渡辺商店》
・ゆで落花生
《丁子屋》
・とろろ汁
《御幸屋》
「料理名で想像クッキング」
・たまごふわふわ
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
 「爆風スランプ」 の、「リゾ・ラバ」には、「全部、嘘さ」という歌詞があるのですね!。
http://www.utamap.com/showkasi.php?surl=36254

 「甲羅組」より、楽天メール。「山かれい一夜干し」が1kg、1,499円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200172/?scid=me_ich_pcn_301_20201001_6647788_001
 「ますよね」より、楽天メール。「ジョナクラブ 爪&爪下厳選」11kg2,480円の案内
https://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/event/5and0/5and0day44.html?scid=me_ich_pcn_301_20201001_6647789_001
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「自家製 レバーのパテ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/530496/?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。何か、行事に、押されている気がする・・・。

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 夕方は、100g106円で買った「かつおたたき「生食用」」♪「ごはんジャパン」でやっていた食べ方!これ、本当に美味しいです♪
 薬味はオニオンスライスとマヨネース!!!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0077
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

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 それに、「リッツ」♪「タマネギスライスとレタスそ添えて」。
NABISCO ナビスコ
 RITZ CRACKERS
 世界のロングセラー リッツクラッカー
13枚×3パック
6枚当たり 102kal
好きなもの、のせてみよー。
 好きな食材を手軽にのせてみよー。
【しらすとナッツ】
 ナッツの固い食感×しらすの柔らか食感、ナッツのコク×しらすのあっさり風味、個性の違う食材のコンビネーションが楽しい♪
『材料』(4人分)
・リッツ・・・4枚
・ミックスナッツ・・・適量
・しらす・・・大さじ3
・大葉・・・1枚
『簡単レシピ』
①大葉はみじん切りにしてしらすと和える。
②リッツにナッツと4等分した①を乗せる。
【コンビーフとわさび漬け】
 コンビーフのジューシーな旨みとわさび漬けのぴりっとした辛みがおいしさを引き立て合います。簡単に作れるのもポイント!
『材料』(4人分)
・リッツ・・・4枚
・コンビーフ・・・大さじ3
・わさび漬け・・・小さじ2
『簡単レシピ』
 リッツにこんっビーフとわさび漬けをのせる。
【バニラアイスとプチトマト】
 ちょっと意外な組み合わせ!?でも甘みの強いプチトマトは、アイスに乗せても味・見た目共に違和感ナシ!
『材料』(4人分)
・リッツ・・・4枚
・バニラアイス・・・大さじ4
・プチトマト・・・2個
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
『簡単レシピ』
①プチトマトは半分に切り、塩、こしょうで味付けしてオリーブオイルをまぶす。
②リッツにバニラアイス大さじ1ずつ乗せ、①のプチトマトを1切れずつ乗せる。
【いぶりがっことクリームチーズ】
 秋田の伝統的な漬物「いぶりがっこ」+クリームチーズ=まるでスモークチーズ!?薄く切ったいぶりがっこの食感も楽しい♪
『材料』(4人分)
・リッツ・・・4枚
・いぶりがっこのスライス・・・4枚
・クリームチーズ・・・適量
『簡単レシピ』
 リッツに、いぶりがっこのスライスをのせ、クリームチーズをのせる。
http://www.ritzcrackers.jp
内容量 128g
原産国名 インドネシア
輸入者 モンデリーズ・ジャパン株式会社
東京都品川区東品川4-12-8
TEL 0120-199561
 本ナビスコ製品は、食品の安全に関するFSSC22000の認証を取得しているモンデリーズ・インターナショナルの自社工場で製造しています。

 ここで、『JAF Mate』2020年7月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol. 3「さあ、出番です!「お父さんに作ってほしいレシピ」BEST3」の引用♪
 子供の頃、ふだんは台所に立たない父が作る料理は特別で、「父の味」として記憶に残りました。お父さん、株を上げる絶好のチャンスです。料理初心者でも上手にできるレシピをご紹介します。 
※材料はすべて4人分です。
【豚肉のしょうが焼き】
 「ひと味違うね」と言われることうけ合いのしょうが焼きです。コツは、肉の漬けだれに加えた、3つのかくし味。身近な調味料なので、ぜひお試しください。
①ボウルにしょうが汁2片分、しょうゆ大さじ3、酒・みりん各大さじ2、みそ・酢・砂糖各小さじ2を合わせる。豚ロース薄切り肉450gを加えてからめ、10分ほどおく。
②フライパンにサラダ油適量を熱し、豚肉を広げて入れたら、動かさずに香ばしく焼く。裏返してサッと焼き、仕上げに漬けだれを加えてからめる。千切りキャベツを添える。
 たれに、みそ、酢、砂糖を少量加えると、ぐんとうまみが増します。
【アマトリチャーナ】
 簡単、でも味はレストラン級のイタリアンパスタです。これが作れるお父さんはカッコイイ!
①鍋にオリーブ油大さじ2とにんにく1片のみじん切りを入れて火にかけ、にんにくが色づき始めたら、ベーコン100gの細切り、赤唐辛子1本を入れて弱火で炒める。玉ねぎ1/4個の薄切りも加えてしんなりするまで炒め、白ワイン1/4カップを注いで、軽く煮詰める。
②①にトマト水煮缶1缶、塩小さじ2/3を加え、混ぜながら10分ほど煮る。ゆでたスパゲティーニ320gを加えてあえ、器に盛って粉チーズ適量をかける。
※鍋ににんにくとオリーブ油を入れてから火にかけ、香りを移します。
【牛丼】
 包丁を使うのは、玉ねぎを切るときぐらい。あとは、煮汁を合わせ、牛肉と玉ねぎを煮るだけです。家族の好みを聞きながら、卵黄をのせたり、煮汁をたっぷりとご飯にかけたりするとひとときが楽しい。「牛丼なら、お父さん」を目指しましょう。
 煮汁に材料を入れていくだけ。作りおきもOKの「牛丼」
①玉ねぎ1個は繊維に直角に、5mm幅に切る。
②鍋に酒1/2カップとみりん大さじ2を入れて強火にかけ、アルコール分が飛んだら、だし汁3/4カップ、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3を加え、牛切り落とし肉320gと玉ねぎを加えて、上下を返しながら中火で10分煮る。
③器にご飯を盛り、②を汁ごとかける。好みで卵黄を落とす。
*PROFILE
 料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。電子書籍版『100円100品100文字レシピ』(文藝春秋)が配信中。ほか著書多数。

本日のカウント
本日の歩数:3,300歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、13.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月30日 (水)

「スポーツドリンクの種類と活用法。」、そして「大場英子のおいしい家ごはん」(5-1)「いなりずし」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 横芝光町」。9/10の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 特産品 ひかりねぎ
《山武の海の塩(九十九里 海の塩プロジェクト)山路さん
・塩むすび
①ごはんににがりを入れて炊く(米3合に対してみがり3ml)。
②塩をまぶしておむすびにする。
・手作りおぼろ豆腐
①豆乳 300mlに、にがり 3mlを入れ混ぜる。
②耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱。
・瓜の漬物
<コテージ&ペンション NANJA MONJA>秋葉さん
☆手ぶらでバーベキュー&飲み放題プラン 1泊(1名) 11,800円~
 ひもとうがらし、緑長ナス、白ゴーヤー、四角豆、台湾バジル
・白ゴーヤーのツナ和え
①白ゴーヤーの種とワタを取り、カットする。塩、砂糖を加えよく揉む。
②20秒ほど茹でる。
③ゴマ油 大さじ2、ポン酢 大さじ2、カツオ節、すりゴマ、油きりしたツナを混ぜる。
④茹でた白ゴーヤーに和える。
・ひもとうがらしの肉巻き
①豚肩ロースにひもとうがらしと千切りのニンジンを巻く。
②熱したフライパンにバター、台湾バジルを入れる。中火で肉巻きを焼く。フタはしない。
③オリーブオイルと塩で漬け込んだニンニクとドライトマトを加える。
・長ナスの煮浸し
・四角豆の豚肉炒め

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、神田愛花。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《まんま》東新宿
☆燻製ポテサラ 550円
・生ビール
《居食処 明憩(めい)》東大前
★地酒飲み比べセット 880円
・おまかせ珍味3点盛 880円
  ホヤの塩辛、カキの燻製、ホタルイカの沖漬け
*ツマミのハナシ①:ホヤには繊維の素になる振動に強い物質が含まれていて、ある高級品の材料に使われている。その高級品とは?
 高級スピーカーの振動板という部分にホヤの繊維が使われている。
・鶏の照焼 酒盗仕立 748円
・名物!豚の角煮 748円
【松岡特製!レタス炒め】
①中華鍋に油を熱し、刻みニンニクを炒める。レタスを炒める。
②鶏スープの素、お酒を加える。胡椒で味を調える。

 「女子グルメバーガー部」は、#10
https://www.tv-tokyo.co.jp/jgbb/story/10.html
《JACK37BURGER》サンバルソース 《FIRE HOUSE》
東京都中央区日本橋小伝馬町16-16
☆ジャックバーガー 1280円
☆バリネスパクチーバーガー 1330円
・ジャックダブルバーガー
・バリネスパクチーバーガー(タブルパティ)

 「ロイヤルグリーンランド」より、楽天メール。「生食本ずわいがに」が、2,980円!
https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/royalgreenland/top/
 「ますよね」より、楽天メール。「スナップ&イート」♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-jcrab-1/?scid=me_ich_pcn_301_20200930_6620600_001
 「ハクダイグルメ村」より、楽天メール。「落花生(おおまさり)」の案内↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/706768/?scid=rm_206625
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」よる、楽天メール。「スープカレー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/104669/?scid=rm_190841
 「ますよね」より、楽天メール。「ジョナクラブ 爪&爪下厳選」2,490円案内!
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-jcrab-1/?scid=rm_195745

 今朝の朝刊に、「渡航前自主検査で陽性 浜北の男性 県内初か」という記事が出ていた。
 今、公には、「発熱者」と「濃厚接触者」しかPCR検査を受けられないけど、全員PCR検査をしたら、相当数の人が「新型コロナウイルス」に感染しているじゃまいのかな???症状が出ていないだけなんだろう!相当の人が「感染者」としてあぶり出されると思うな!
 静岡県内で29日、浜松市と袋井市で各1人の新たな新型コロナウイルス感染者が確認された。浜松市の1人は、仕事で海外渡航するのを前に、民間の医療機関で受けた有料PCR検査で陽性が判明。海外渡航前に自主的に受けた検査で、陽性が確認されたのは県内初とみられる。
 浜松市が発表したのは、浜北区に住む40代の男性会社員で症状はない。
 市によると男性は渡航前に際し、訪問先に提示する「陰性証明書」を取得するため、25日に市内の医療機関で検査を受けた。現在も無症状だが、28日に陽性と判明。検体採取日から2週間以内に県外での行動歴はあるが、感染が広がっている地域ではないことなどから感染経路を特定できていない。
 県は、行政検査ではなく、民間の医療機関で自主的に受けた検査の詳細な内容まで把握しておらず、同様のケースがこれまでにあったかどうか分からないという。
 浜松市生活衛生課の担当者は「人の移動が再開し始め、仕事などで海外へ行く人も増えるにつれ、こうした例も出てくる可能性がある」と指摘した。
(坂本圭佑、大杉はるか)

 今日の仕事・・・。
 昨日買った「インク」・・・ダメだね・・。「印肉用」は、「スタンプ用」とは違う!!!
 今日は、1日外なんです・・・。
 自分の仕事分担は、迷惑な仕事分担だったみたい・・。提案する人は、しっかり考えてよ!!!

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』020より「スポーツドリンクの種類と活用法。」の引用↑↑↑
 「水分補給が大事」とは言われるものの、どのくらい飲めばいいのかは人それぞれ。自分に合った水分補給の量を知るとともに、スポーツドリンクの種類についても知っておきたい。
●はじめに
 私たちの身体には、多くの水分(成人の場合55~60%)が含まれており、生きるうえで水分は欠かせません。体重の約2%の水分が失われるとパフォーマンスは明らかに低下し、約5%脱水するとパフォーマンスが30%低下するという研究結果が出ています。水分補給には、脱水の予防、運動により上昇した体温を低下させる、という目的があります。
●自分にあった最適な量
 1時間以上継続して運動する場合は、スポーツドリンクを定期的に飲む必要があります。ポイントとしては喉が渇く前に飲むことです。しかし、競技によっては、定期的に補給ができなかったり、水しか飲めないということもあります。その場合には、飲める時に飲んでおくしかありません。飲む量については、気温や湿度の環境面、緊張や興奮、体調など様々な要因で発汗量が変わるため、「このくらい飲めば良い」と一律には言えません。そこで水分補給の目安に活用できることとして練習前後での体重測定があります。その際、練習中に飲んだドリンクの量も記録しておくとよいでしょう。これにより、運動時の脱水状況を把握して、水分損失率が2%以内(体重減少が2%以内)に収まっていることを確認します。確認したら、その日の練習量や環境、体調を関連づけて、どれくらいの水分を摂取すればよいかを把握しましょう。そして、自身で考えたデータを基に練習試合をこなし、自分にあった最適な水分補給の量を見つけて本番に挑みましょう。
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●効果的に活用したい飲み物の種類

 スポーツドリンクには大きく分けて2種類あります。それはアイソトニック飲料とハイポトニック飲料です。アイソトニック飲料とは安静時の体液と同じ濃度で作られています。塩分や糖質が体液に近い濃度のため、効率良く吸収されます。しかし、発汗によって体液が薄くなっていると吸収速度が落ちるため、運動前や運動後に飲むのがよいとされています。ハイポトニック飲料とは、塩分や糖質濃度が低めで、安静時の体液よりも低めです。水分が腸管で早く吸収されるので、運動中や運動直後の水分補給に向いています。ハイポトニック飲料は糖質の含有量が低いため、エネルギー補給が必要な場合には、アイソトニック飲料と併用するのがよいでしょう。この2つを練習や練習試合で試し、自分に合った飲み物を見つけてみるのもよいでしょう。
●疲労軽減、スタミナ増強
 運動時の水分補給には何故スポーツドリンクが最適なのでしょうか。それは、糖質濃度が水分吸収に最適な濃度で作られているからです。スポーツドリンクを飲む行為の一番の目的は、体内の水分の回復でし。図1は糖質濃度と水分の吸収率について書かれています。糖質の濃度が高ければエネルギーは高くなりますが、水分の吸収は抑制されてしまいます。水分がより効果的に吸収される糖質濃度は4~8%程度で、スポーツドリンクは4~8%程度になっています。また、スポーツドリンクを薄めて飲む行為はオススメできません。水でスポーツドリンクを薄めてしまうとナトリウムや糖質などの成分が薄まってしまい、体内の水分の回復が期待通りに働かなくなってしまいます。甘すぎて飲みづらいという方は、スポーツドリンクを飲んだ後に口を水でゆすぐのがよいでしょう。
●まとめ
 今回は水分補給の方法についてご紹介しました。今回ご紹介した方法を練習試合や練習で試し、自分の最適な水分補給の量と種類を見つけてみましょう。そうすることで本番のパフォーマンス向上に繋がっていくと思います。
※参考:鈴木志保子「スポーツ栄養学」日本文芸出版、公認アスレチックトレーナー専門科目テキスト9「スポーツと栄養」日本スポーツ協会出版
https://plus.jr-athlete.jp/

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 今日の昼食は、「助六寿司弁当」。
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 音楽の街 浜松 ピアノ

 浜松まつりの主役 凧
 バイクのふるさと 浜松 オートバイ
 徳川300円ンオ歴史を刻む出世城 浜松城
 餃子消費量 日本一 浜松餃子
 うなぎ養殖の発祥地 浜名湖 浜名湖うなぎ
 全国屈指の漁場 遠州灘 天然とらふぐ
 三ヶ日町の宝 三ケ日みかん
折詰・弁当・料理仕出し 竹泉
浜松営業所
浜松市中区城北1-25-13
TEL 053-472-9623
浜北店
浜松市浜北区内野4257
TEL 053-586-5123
名称 助六寿司弁当
原材料名 白米(国産米)・いなり寿司・巻寿司・厚焼き玉子・金平ごぼう・煮物(里芋・蓮根・蒟蒻・がんもどき・人参・スナップエンドウ)
製造者 有限会社 竹泉 浜北店
浜松市浜北区内野4257
TEL (053)586-5123
FAX (053)586-6046

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 「お茶」付きでした!
 豊かな香り 香りのおもてなし 緑茶
エルビー
 丁寧に自家抽出しています。茶葉の豊かな香りをお楽しみください。
200ml
 定年に抽出しました。渋みが少なくすっきりしたおいしさです。
100ml当たり 0kcal
製造者 株式会社エルビー
埼玉県蓮田市大字黒浜3469-1
製造所 株式会社エルビー 東海工場
愛知県東海市加木屋町白拍子69-2
TEL 0120-01-3171
http://www.elbee.jp/

 ここで、2020年5月3日の「大場英子のおいしい家ごはん」より、【いなりずし】(570kcal)の引用。
家で作るとおいしさ格別
 みんなが大好きないなりずしも、家で作ると格別なおいしさです。行楽気分で作ってみませんか。
『材料』(4人分)
・油揚げ・・・8枚
・だし汁・・・2と1/2カップ
 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ3~4
 しょうゆ・・・大さじ3~3と1/2
<すしめし>
 米・・・2合
 水・・・2合
 酢・・・1/3カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ2/3
・ショウガの甘酢漬け(市販品)・・・40g
・切りゴマ・・・大さじ3
①油揚げの油抜きをする
 油揚げは長辺の真ん中で2つに切り分け、破らないように袋状にする。鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、再び煮立ってきたら落としぶたをして5分ほどゆで、ザルにあげる。冷めたら両手ではさんで、やさしく水気を絞る。
②油揚げを煮る
 鍋にだし汁を煮立て、調味料を加える。再び煮立ってきたら①の油揚げを入れ、落としぶたをして15~20分煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
③ご飯を炊く
 ご飯を普通に炊く。ショウガの甘酢漬けはせん切りにしておく。
④すしめしを作る
 ボウルに酢、砂糖、塩を入れ、砂糖と塩を混ぜ溶かして、すし酢を作る。
 炊けたご飯を大きなボウルや飯台に移し、すし酢を水でぬらした木しゃもじに伝わらせながら全体にふりかける。しゃもじで切るようにして混ぜる。
 すしめしを広げ、うちわであおいであら熱をとる。
⑤すしめしを握る
 すしめしにショウガ、切りゴマを加えて混ぜ、16等分にして軽く握り、バットに並べる。
⑥油揚げにすしめしを入れる
 油揚げの口を広げ、⑤のすしめしを指で底の部分に詰めるようにして入れる。口を内側に折り込む。残りも同様に詰める。
《わたしの台所》
 いなりずしは油揚げの選び方が大事。ふっくらとしている方が袋状に開きやすいと思いがちですが、さにあらず。ふっくらタイプは中がスポンジ状になっていて、むしろ開きにくいのです。
 オススメはペチャンコのタイプ。長さを半分に切ったとき、こちらは中が空洞になっていて、破れることなく袋状にしやすいです。
 煮た油揚げは煮汁が少し残った状態で冷ましますと、しっとりとしておいしいです。また、すしめしは冷めると締まるので、あまりキュウキュウに詰めすぎないこと。そのためにお、すしめしを均等に分けて、あらかじめ軽く結んでおくといいのです。

 仕事を終え、スーパーに行き、『ふれ愛交差点』2020年10月号をもらう。
 店内を覘くけど、いいものがないので、何も買わなかった。(しまった!マスクを車に置いてきてしまった!)

 夕方は、「とりあえずビール」!!!1日外にいたから、ビールが美味しいよね♪
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 おつまみは、先日100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」♪これは、アタリ!!!目利き、正解↑↑↑
 「ベイシア」で売っているものは、脂が乗っているものでも安く売ってくれる。それに対し、「BIG FUJI」は、脂の乗っているものは高く売っている!

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 デザートは、「長野県産 サンつがる」♪柔らかくて、ジューシーで美味しいね♪

本日のカウント
本日の歩数:5,704歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月29日 (火)

なんだか胃の調子が悪い・・・と思ったら「機能性ディスペプシア」を疑え!

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「埼玉県 川越市」。9/9の放送分
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 小江戸、小松菜
<新井さん>
・小松菜とサバのハンバーグ
①小松菜を3分ほど茹でる(茎に食感が残るくらい)。細かく刻む。
②小松菜、サバの水煮缶、レンチンしたニンジン・玉ねぎ、生卵を加えて混ぜる。
③マヨネーズ、パン粉、おからパウダーを加える。
④フライパンで焼く。
・小松菜の和え物
①茹でた小松菜を切り、ごま油、塩昆布、すりゴマ、ショウガ、カツオ節で和える。
・小松菜とツナの炒め物
①鶏ガラスープの素と塩で味付け
《笛木しょうゆ》川島町、創業1789年
☆再仕込 生醤油 150ml 464円
・焼きおにぎり
①醤油で味付けしたおにぎりをフライパンで焼く。
②焦げ目がついたら、濃口醤油をぬる。
③醤油麹をのせる。
・角煮うどん
①うどんを茹で、つゆの中に入れる。
②一度茹でて脂ぬきした豚バラ肉を濃口醤油、砂糖、みりんで味付けした角煮をのせる。
・アボカドと里芋のうどん
・かき揚げうどん

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<津波島(つばじま)キャンプ場>
・マダイの塩釜焼き
①塩1kgに対し、卵白1個の割合で入れ、全体的にしっとりするまで混ぜる。
②ウロコが付いたままの鯛を塩で全体を包み込むように固める。
③塩の表面を削って、目やウロコの模様をつける。
④石窯に入れ、焼く15分焼く。(ダッチオーブンでも可)
・石づちで割る。
<とうふ工房 ちだち>世羅町、千達さん、昭和2年創業
★とろ~り おいしい和 黒蜜&きな粉で
・がんことうふ
・昔のおあげ
<花の駅 せら>
 ユリ根
★ユリ根のコロッケ
☆キャンプサイト 1区画 3,000円(※予約制、別途入園料)
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/campfood/

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#072「藤枝市_おむすぎ結」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《かど万米店》創業大正元年
《おむすび結》岡部町内谷633-3
・おむすび 160円~

 「JAF」より、メール。
 GoToトラベルで高速道路周遊パスも割引に。宿泊セットプランが発売。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1110&c=204669&d=7602
 運転免許更新3か月延長の対象者が、更に12月28日まで拡大。新型コロナ対策。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1111&c=204669&d=7602

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 昨日買った歯磨き粉「つぶ塩」を使いましょう!
歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
 薬用ハミガキ
kao
歯周病予防に塩が効く!
 ・大粒の球状塩 配合
 ・塩が歯ぐきをキュッとひきしめて歯周病によるハレ、出血を防ぎ、口臭も防ぎます。
 ・フッ素配合で、むし歯を予防します。
販売名 ガードハローLSa
180g
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

 「遠鉄の不動産」より、ダイレクトメールが来た。
ご存知ですか?相続登記後から売買登記が派生するまでの期間
 約60%の方が、相続登記後、半年以内に売却しています。
 不動産を相続人が相続した後に売却した場合でも「相続開始のあった日の翌日から相続税の申告期限の翌日以降3年を経過する日まで」に売却した場合は、譲渡所得の計算において、支払った相続税のうち、その不動産にかかる部分の相続税を「取得費」として加算できるという特例制度があります。
 これを「相続税の取得費加算」と言います。そのため、相続した不動産をこの期間内に売却すれば、発生する譲渡所得税を節税することができます。
遠州鉄道株式会社 不動産事業部 不動産営業課
浜松市中区鍛冶町319-28 遠鉄鍛冶町ビル2F
TEL 053-454-2265
定休日 水曜
https://www.fudosan-entetsu.jp/baibai/

 「ごちそうカントリー」の「落花生」に応募せねば!!!「塩茹で落花生」が食べたいんです!!!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 今日の仕事・・・。
 意識改革には、思ったより時間がかかる!!!そりゃあ、2年間で染みついてしまったものだから、簡単にはいかないかぁ~。
 「イルカセラピー」
https://nc.chukyo-u.ac.jp/gendaisyakai/tsunagari/24/

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。「火曜特売」のせいか、駐車場は混んでいたね。
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 百均に入り、スタンプの補充インクを探す。「朱肉用」しかなかったが、それを買うことにする。110円、仕事用だけど、自腹です!!!
朱肉用 補充インク
 スポイト感覚で簡単補充!
 油性インク使用
内容量 10ml
材質 容器:PE、中身:トウゴマ油、赤色調色剤
サンノート株式会社
大阪府富田林市若松町東1-4-27
MADE IN CHINA

 食品売り場で「緑豆もやし」20円、「木綿豆腐」41円、「納豆」48円、「リッツクラッカー」105円、それに「卵」105円を買う。「卵」は、まだ売切れていなかったんです!「リッツ」には、ボーナスポイント20が付いているんです!

 今週の天気予報は、ずっと「晴れ」なんですが、「雨男」「雨女」がいると見えて、曇っている。天才的に雨を降らすんですよねぇ~!?

 草取りをしましょう。

 夕方は「ゴーヤー、ささげ、ツルムラサキ チャンプルー」で一杯♪
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 コショウは、先日買った「あらびきコショー」をかけましょう。
TOVALU
 シャープな香りと辛み
 未熟実を果皮ごと乾燥し、粗めに粉砕しました。あらびき独特の歯ざわりや風味が特徴です。
28g
Coarse-ground Pepper
 ステーキ、スープ、ラーメン、サラダなどにご利用ください。
1g当たり 3kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
加工所 東京食品産業株式会社
栃木県佐野市並木町358
※東京食品工業は、エスビー食品のグループ会社です。

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 「もやし」も入れましょう!
長野県産 緑豆もやし
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 『カルマの豆知識』2011年8・9月号より、「なんだか胃の調子が悪い・・・と思ったら「機能性ディスペプシア」を疑え!ストレスフル社会に特有な病気=機能性ディスペプシア 漢方薬の「六君子湯(りっくんしとう)」効くことも・・・!」の引用。
日本人の4人に1人が悩む「機能性ディスペプシア」
 「胃の内視鏡検査や腹部の超音波検査など、いくら胃の検査を受けても異常が認められない。それなのに、なぜか胃の不快な症状が続く」
 「胃もたれや、みぞおちの灼熱感んどの不快症状のため、仕事も満足にできない」
 日本人に4人に1人が、こんな症状に悩んでいます。かつては「胃弱」「胃下垂」「胃アトニー」「慢性胃炎」「神経性胃炎」などと呼ばれていた病気ですが、最近は「機能性ディスペプシア」、あるいは「機能性胃腸症」という病気として、大きな注目を集めています。
 「ディスペプシア」とは、ギリシャ語の「ディス(不快な症状)」と「ペプシア(胃を中心とした上腹部)」の合成語で、「上腹部の不快症状」を意味します。
 「胃の潰瘍や、がんなどの器質的な病変を原因とするのではなく、胃の働き=機能の障害などから上腹部の不快症状がもたらされるため、「機能性ディスペプシア」と名づけられました。
 こう話すのは、機能性ディスペプシアの診断と治療に取り組む消化器内科医、慶応義塾大学病院の鈴木秀和准教授です。
 患者によっては、症状が悪化して会社へ出勤できなくなったり、何とか職場にたどり着いたとしても、満足に仕事に取り組めなかったりする重症の患者もいます。しかし、夕方には症状が治まることも多く、そのため「怠けているのではないか」と勘違いされ、社内で気まずくなることもあるようです。
特有の症状はお腹の早期飽満感や心窩部痛など
 機能性ディスペプシアは、日本特有の病気というわけではありません。欧米をはじめ、ストレスフル社会の先進国に共通した病気です。
 機能性ディスペプシアの患者は、胃を中心とした上腹部のさまざまな不快症状を訴えます。なかでも機能性ディスペプシアに特徴的な症状として、①早期飽満感(ほうまんかん)、②食後の意のもたれ感、③心窩部痛(しんかぶつう)、④心窩部灼熱感(しんかぶしゃくねつかん)の4つがあげられます。
 「早期飽満感とは、食事を始めてもすぐに食物で胃が満たされ、もうそれ以上食べられなくなる感覚です。胃のもたれ感は、食物がいつまでも胃のなかに滞留し、胃が重たくなったような感覚です」
 心窩部痛とは、心窩部=みぞおちの差しこむような痛みです。心窩部灼熱感は、みぞおちに焼けるような灼熱感を覚える感覚です。
 「現在、機能性ディスペプシアは『ローマⅢ診断基準』に基づいて診断され、食後愁訴症候群と心窩部痛症候群の2つに大きく分けれれます。先の①早期飽満感、②食後の胃のもたれ感、③心窩部痛、④心窩部灼熱感の4つの症状のうち、1つ以上の症状が半年以上前から続き、直近の3ヵ月間においても同じような症状が頻繁に起こる場合、機能性ディスペプシアと診断されます。この場合、内視鏡などで器質的疾患を除外することが前提になります・
「機能性ディスペプシアの診断基準と分類」
●必須条件
 1.以下の項目が1つ以上あること
  a. つらいと感じる食後のもたれ感 b. 早期飽満感 c. 心窩部痛 d. 心窩部灼熱感
 2.上部内視鏡検査などにより器質的疾患が否定され、6ヵ月以上前から症状があり、最近3ヵ月間は上記の基準を満たしている。
●食後愁訴症候群(PDS)
 以下のうち一方あるいはすべてを満たすこと
 (1) 週に数回以上、普通の量の食事でもつらいと感じるもたれ感がある
 (2) 週に数回以上、普通の量の食事でも早期飽満感のため食べきれない
●心窩部痛症候群(EPS)
 以下の全ての項目を満たすこと
 (1) 心窩部に限局した中等度以上の痛みあるいは灼熱感が週に1回以上ある
 (2) 間欠的な痛みである
 (3) 腹部全体にわたる、あるいは上腹部以外の胸腹部に局在する痛みではない
 (4) 排便、放屁では改善しない
 (5) 機能性胆嚢・オッデイ括約筋障害の診断基準を満たさない
胃の適応性弛緩障害と胃排出障害が原因の1つ
 機能性ディスペプシアは、胃がうまく動かなくなる胃の運動機能障害や、胃・十二指腸の内臓知覚過敏などが原因と考えられています。
 代表的な胃の運動機能障害としては、①胃の上部が十分に広がらない適応性弛緩障害、②食べ物を十二指腸に送り出せない胃排出障害の2つがあげられます。
 「通常、胃のなかに食物が入ると、胃の上のほうが弛緩して広がります。胃を拡張させることでより多くの食物の受け容れを可能とする反応で、専門用語で適応性弛緩といいます。しかし、この適応性弛緩が障害されると、胃が広がらないため、『お腹がいっぱい』と感じる早期飽満感を覚え、食欲不振などに陥ってしまうのです」
 機能性ディスペプシアの患者のうち、40~50%が適応性弛緩障害を示すといわれます。
 また、胃のなかに入った食物は、通常、胃の蠕動運動(ぜんどううんどう)によって十二指腸へ送り出されます。
 「しかし、機能性ディスペプシアの患者さんの場合、この蠕動運動が弱くなり、食物を十二指腸へなかなか送り出しにくくなる胃排出障害が起きやすいのです。その結果、胃のなかに食べ物ば長く残り、胃もたれや胃の鈍重感、お腹の張りなどの症状が出てきてしまうのです」
 胃排出障害は機能性ディスペプシアの患者のうち、20~40%に見られます。
ストレスが加わって悪循環に陥る患者も少なくない
 一方、胃のなかは知覚神経が分布しています。胃の痛みやみぞおちの焼けるような感じなどは、すべて知覚神経に対する刺激から生じます。
 「機能性ディスペプシアの患者さんは、この知覚神経が過敏となっている場合が多いのです」
 そのため胃酸や食物などによる化学的刺激や、胃の拡散や蠕動運動などによる胃壁の進展、内圧などの物理的刺激によって知覚神経が過剰に反応し、心窩部痛や心窩部灼熱感などを招きやすいのです。
 また、特徴的なのは、不眠や不安、うつなどを併発させている患者が少なくないことです。胃や腸や自律神経を介して脳と密接な関係(脳腸相関)にあるため、胃の不快症状が過大な刺激として脳に伝わり、不眠や不安、うつなどを引き起こしやすいのです。そのうえにストレスが加わって、脳から胃に刺激が送り出され、機能性ディスペプシアを悪化させるという、悪循環に陥っている患者も見られます。
胃に優しい食生活を!7~8時間の十分な睡眠を!
 機能性ディスペプシアの治療では、何よりも胃にやさしい生活を送ることが求められます。
 「平均7~8時間の睡眠を十分にとり、ストレスをためない生活を送るようにしましょう。睡眠不足が続くと夜間の胃酸分泌が促され、胃の粘膜に過剰な刺激を与えてしまいます。睡眠不足自体がストレスの原因ともなります。タバコを吸っている人は禁煙し、食生活を改善することが大切です」
 食生活の改善では、1日3回、規則正しく食事を摂ること。よく噛んで、ゆっくり食べることを心がけてください。もちろん、食べすぎないように注意し、腹八分に努めることです。
 「脂肪の多い肉や魚、甘いものや、塩辛いもの、刺激の強い香辛料などは適度に控えることが大切です」
 お酒などのアルコールは、ほどほどにしましょう。そして、食後は十分に休憩することが大事です。
漢方薬の「六君子湯(りっくんしとう)」の臨床試験が進行中
 症状が重いときは、いつまでも自己判断せずに医師に相談し、薬による治療を受けたほうがよいでしょう。
 「機能性ディスペプシアの症状を改善する薬としては、①胃酸の分泌を抑えるH2ブロッカーやプロトンポンプ阻害薬などの酸分泌抑制薬や、②胃の運動機能を高めるモサプリドやイトプリドなどの運動機能改善薬、③症状に対する不安を抑える抗不安薬や、うつ傾向を抑える抗うつ薬などがあります」
 医師と相談し、症状に合致した適切な薬を処方してもらい、経過を見ながらより適切な薬を選択・処方してもらうようにしてください。
 「最近は漢方薬の『六君子湯』が、機能性ディスペプシアの薬として大きな注目を浴びています」
 もともと六君子湯は、胃弱や食欲不振、みぞおちのつかえなどを改善する漢方薬です。機能性ディスペプシアに「ある程度有効」とのデータが得られたことから、今年(2011年)2月から関東・愛知・京都地区の43の医療機関が協力し、六君子湯の臨床試験(研究代表者・鈴木秀和准教授)がスタートしました。
 「六君子湯は胃の拡張や蠕動運動を改善するだけでなく、食欲増進ホルモンといわれる『グレリン』の分泌を促進し、食欲の亢進による胃の運動機能の改善がはかられたこともわかってきました」
 臨床試験ではプラセボという偽薬と比較することで、「効く」「効かない」というはっきりした結論が得られるので、機能性ディスペプシアに対する治療の確かな橋頭保(きょうとうほ)が築けるのではないか、と期待されています。
医師と二人三脚で治療に取り組むのが大切
 機能性ディスペプシアが厄介なのは、胃の内視鏡検査や腹部超音波検査などで器質的な異常が認められないので、医師から「たいしたことはない」「そのうち治るでしょう」「元気をだしなさい」などと励まされ、それだけで済まされてしまいがちなことです。あるいは、医師から胃の粘膜を保護する薬などを漠然と処方され、いつまでも症状の改善が得られないことが案外多いのです。
 また、処方された薬を飲んでも「十分に効かない」と勝手に判断し、ドクターショッピングを繰り返す患者が後を絶ちません。
 「機能性ディスペプシアの患者さんは、まず何よりもいちばんつらい症状は何かを、医師にきちんと説明することが必要です。『お腹が張るのか』『胃が弱いのか』など具体的に言うようにしましょう」
 また、つらい症状がいつ生じるのか、どのようなときに起きるのかなどについても、医師に伝えることが求められます。つまり、症状が起きるのは食前なのか食後なのか、昼間なのか夜間なのか・・・。
 「いままで処方された薬の種類や、それぞれの薬の効き具合なども、医師にとって貴重な情報となります。『胃酸を抑える薬は効いたけれど、お腹を動かす薬はあまり効かなかった』など、ポイントを突いた話をされるとよいでしょう」
 さらに、いつから症状が出始めたのか、最近はどのくらいの頻度で症状が出るのかなどについても、できるだけ正確に医師に伝えましょう。
 機能性ディスペプシアは生死に直結する病気ではありませんが、患者の生活の質(QOL)を大きく左右する病気です。患者自身が医師に積極的に説明し、医師と二人三脚で治療に取り組むという姿勢が求められます。
*鈴木秀和(すずき・ひでかず)准教授
 1963年生まれ。89年慶応義塾大学医学部卒業後、同大学病院消化器内科へ。95年慶応義塾大学医学部消化器内科助手、2005年北里研究所病院消化器科医長、06年慶応義塾大学内科学(消化器)専任講師、07年慶応義塾大学病院消化器内科外来医長、2011年同大学医学部内科学(消化器)准教授。著書などに『炎症免疫応答とプロトポンプインヒビター』(編集、診断と治療社)『レジデント・コンパス 消化器病編』(監修、ライフサイエンス)など。機能性ディスペプシアや胃炎、消化性潰瘍、胃がん、胃食道症など消化器内科の専門医として広く知られている。
慶応大学病院 消化器内科
東京都新宿区信濃町35番地
TEL 03-3353-1211
http://www.hosp.keio.ac.jp/

本日のカウント
本日の歩数:4,541歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月28日 (月)

「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol4「ダイエットも楽しく「おいしくてヘルシー」BEST3」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「梨の楽しみ」の引用。
 今年は思いがけないほど早く暑さが引いてほっとしています。季節のめぐりが早くなっている分、体へのいたわりも先取りがよさそう。首や足首、手首などを温めると楽になります。
 薬膳などの考え方によれば、この季節のおすすめの一つが、体の内側から潤いをもたらす「梨」なのだとか。
 過ごしやすくなったものに、気温や湿度が大きく変わる時には、乾燥で喉や肺には負担がかかってくるそうですから、今年は特に力になってもらいたいところです。
 冷たいままだと冷えに気をつけなければなりませんが、蒸した梨は本当においしいものです。もう少し気軽にいただくためにと、今年は洋梨の皮をむいて切ったものを、若いショウガを刻んで蜂蜜を少したらして煮てみました。
 梨をつけただけの梨水もおいしくて、すべて飲んでしまいたくなるところを少しだけにしてクツクツと煮込んで出来上がり。気分転換にひとさじすくっては潤いを楽しんでいます。

 今朝の朝刊の「コラム欄」より、引用!
 新聞のコラム書きのことが歌詞に登場する曲は日本歌謡史においておそらくこれ一曲か。甲斐バンドの「嵐の季節」(一九七八年)
▼内容といえば、<新聞のコラムの年寄りまでが熱い季節ですとわめくのさ>。歌の中でのコラム書きの評判はよろしくない。時代の変化に鈍感で頑迷な印象がある。若い時にこの歌を聴いた身としては若者に小言めいたことを書きたくないのだが、話題は「国語に関する世論調査」である
▼「敷居が高い」。その意味を本来の「相手に不義理をしてしまって家に行きにくい」ではなく「高級すぎて入りにくい」と受け止めていた人は約六割。誤解の方が大幅に上回る。十代、二十代に限れば、ほぼ八割が間違えていた
▼無理もないか。今の住宅構造上「敷居」が分からない若者もいるだろうし、義理を欠いたために出入りしにくくなるという「出来事」ももはや日常的ではない
▼日本語の乱れとわめく気はない。生活の変化とともに本来の意味が失われるケースや誤用はいつの時代にもある。できれば知っていてほしいが、うまく伝えられなかった大人のせいもあろう
▼新聞のコラムの年寄りが若者に教えて差し上げる。映画の寅さんがあるでしょう。タンカを切って家を飛び出した寅さんが帰ってくるのだが、家の前でモジモジしている。あれが「敷居が高い」状態。えっ、寅さんをご存じないって?
https://www.chunichi.co.jp/article/127966?rct=syunju

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊東市」「落花生:おおまさり」。
*小川 淳一郎
「おいしいをつくりましょ。」《キッチン&バー ラグーン》伊東市竹の内
【落花生とチキンミートソースのパスタ】
『材料』(2人分)
・ゆで落花生・・・100g
・鶏ひき肉・・・200g
・タマネギ・・・1/2個
・トマトソース・・・200g
・パスタ・・・200g
・オリーブ油・・・適量
・塩コショウ・・・適量
・鶏ガラスープの素・・・適量
『作り方』
①オリーブオイルを入れて、タマネギをしんなりするまで炒める。
②鶏ひき肉を加え、塩コショウをし、火が通るまでよく炒める。
③ゆで落花生とトマトソースを加えて、温まるまで煮込む。
④鶏ガラスープの素と、ゆでたパスタを加えよくからめる。
⑤器に盛り付ける。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=72143

 「相葉マナブ」は、「マナブ!第1回T-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200927/
*秋田の名産品【いぶりがっこコンビーフチーズトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・いぶりがっこ・・・30g
・コンビーフ・・・30g
・スモークチーズ・・・4個
・マヨネーズ・・・大さじ1
・バター・・・適量
『作り方』
①いぶりがっこをみじん切りにし、マヨネーズとあえる。
②スモークチーズを1cm幅に切る。
③フライパンでコンビーフを炒める。
④食パンにバターを塗り、コンビーフ、いぶりがっこ、スモークチーズをのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*新潟発の魚食品【うな卵チーズトースト】
※「うなる美味しさ うな次郎」(一正)
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・うな次郎・・・1パック(2枚)
・卵・・・1個
・スライスチーズ・・・1枚
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①うな次郎に付属のタレと山椒をからめる。
②卵焼き器にサラダ油をひき、溶き卵を入れて薄く焼く。
③食パンに薄焼き卵、うな次郎、スライスチーズをのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*八王子ご当地グルメ【パンカツ】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ3
・中濃ソース・・・適量
『作り方』
①食パンに溶き卵、パン粉をつける。
②フライパンにサラダ油をひき、衣をつけた食パンを中火で揚げ焼きにする。
③両面きつね色になるまで焼いたら、残っている油を拭き取り、中濃ソースをかけてさらに両面を焼く。
*横浜発祥人気洋食メニュー【ナポリタントースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・ピザ用チーズ・・・25g
・粉チーズ・・・適量
・卵・・・1個
<ナポリタン>(4枚分)
 パスタ・・・1束(100g)
 ピーマン・・・1個
 玉ねぎ・・・1/2個
 ウインナー・・・2本
 ケチャップ・・・大さじ3
 ウスターソース・・・大さじ1
 コンソメ顆粒・・・小さじ1
 塩・・・適量
 こしょう・・・適量
 バター・・・10g
 牛乳・・・大さじ1
 サラダ油・・・適量
『作り方』
①沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、パスタを表示時間通り茹でる。
②ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜め切りにする。
③フライパンにサラダ油をひき、ピーマン、玉ねぎ、ソーセージを炒める。
④ケチャップ、ウスターソース、コンソメ顆粒、塩、こしょうを入れて軽く混ぜ合わせ、バター、牛乳を入れて炒める。
⑤パスタを加えて全体にソースがなじむまで炒める。
⑥食パンにスプーンでくぼみをつくり、ナポリタンをのせ、ピザ用チーズと粉チーズをかけてオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
⑦フライパンで、目玉焼きを作り、トーストの上にのせる。
*兵庫の郷土料理【いかなごのくぎ煮】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・いかなごのくぎ煮・・・30g
・キャベツ・・・20g
・マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①キャベツを千切りにする。
②食パンに千切りキャベツ、いかなごのくぎ煮をのせ、マヨネーズをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*DAIGOくんのオススメ【納豆チーズトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・納豆・・・1パック
・シュレッドチーズ(モッツァレラ)・・・25g
・刻みのり・・・適量
『作り方』
①納豆と付属のタレを混ぜる。
②食パンの上に、納豆、シュレッドチーズをのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
③焼きあがったら刻みのりをのせる。
*中華枠【チンジャオロースートースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・白髪ネギ・・・適量
・ごま油・・・適量
<チンジャオロースー>(4人分)
 豚もも肉・・・80g
 片栗粉・・・小さじ2
 しょう油・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1
 こしょう・・・適量
 ピーマン・・・2個
 たけのこの水煮・・・60g
 しょう油・・・大さじ1/2
 オイスターソース・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 こしょう・・・適量
 ごま油・・・適量
『作り方』
①食パンに、ごま油を和えた白髪ネギをのせ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
②豚もも肉、ピーマン、たけのこを細切りにする。
③ボウルに豚もも肉・片栗粉・しょう油・酒・こしょうを入れてもむ。
④中華鍋にごま油を熱し、下味をつけた豚もも肉を炒める。
⑤肉に火が通ったら、ピーマン、たけのこを加えて炒め、しょう油・オイスターソース・酒・砂糖・こしょうを入れて味付けする。
⑥トーストにチンジャオロースーをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200927/

 「365日の献立日記」は、平成元年10月1日。時分は、いつも「デレンコ・デレンコ」しているね!
 カレーライス(豚ヒレ、玉ねぎ、にんじん、ポテト(らっきょう、みそづけ))、トマトと玉ねぎピーマンのサラダ、チキンスープ、(食後ー梨)
【カレーライス】
①玉ねぎをスライス。サラダ油とバターで玉ねぎを炒める。
②蜂蜜を加える。玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
③別の鍋で豚肉を炒め、玉ねぎ、にんじんを入れる。鶏スープ、ローリエを加えて、約20分煮る。
④②のフライパンに、にんにく、しょうが、カレー粉を加える。薄力粉、すりおろしたトマトを入れる。
⑤③の鍋に、じゃがいもを入れ煮込む。
⑥④に、⑤のスープを入れて溶かし、⑤の鍋に入れる。醤油、ケッチャプ、ガラムマサラで味を調える。
『デレンコ・デレンコ』沢村貞子
【チキンスープ】
①鶏スープにしめじ、みつばを入れる。
②溶き卵を回し入れる。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/78P23G4Q3W/

 「本気プリ」は、「本気伝言クッキング 青空ver.」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
<岡崎 ウッドデザインパーク>
・ハンバーグカレー
「マジ旅 ~名場面集~」
・フィリピン・マニラ 豚の丸焼き 約1万4000円
・韓国 チーズダッカルビチャーハン 約650円 チーズトッピング+200円
・グアム スカイダイビング

 「JAF」より、メール。「立山グリーンパーク吉峰 よしみねハイツ」が、9,800円♪
https://area.jaf.or.jp/area/2020/09/chubu/toyama/special-benefits/yoshimine-20200915?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020092802&utm_medium=email&j
 「いこいの村 能登半島」が、9,500円♪
https://area.jaf.or.jp/area/2020/09/chubu/ishikawa/special-benefits/kyuukamurachubu?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020092802&utm_medium=email&j
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 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「肉の日セール」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/29sale.htm?scid=rm_197493
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「お刺し身やりいかゲソ」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250046/?scid=me_ich_pcn_301_20200928_6620447_001
 「e-Smail」より、楽天メール。「さよなら ダニー」!
https://item.rakuten.co.jp/e-shii/10004724/?scid=me_ich_pcn_301_20200928_6620449_001

 今日の仕事・・・。
 2時間くらい外にいた・・・。ずっと立っていると疲れるね・・・。
 「ナツメ」が落ちて腐っているものを拾った。これ、木になっていて熟したものを食べると美味しいだよね↑↑↑まだ、2、3粒、木になっているね!

 仕事を終え、帰宅。「パルシステム静岡」のトラックが追い越し車線を法定速度以下で走っている。皆さん、走行車線に強引に入り、走行車線から追い抜いていく!!!トラックの運ちゃんは気にしていないみたい・・・スピードを上げる気配なし。トラックの後ろに「録画中」って貼ってあるけど、追い越し車線をそんなに遅く走っていたら、みんなイライラするでしょう!!!トラックに、「生協」と書いてあるな。
https://www.palsystem-shizuoka.coop/
 まあ、自分はちょっと先を右折するからいいや、と思っていたら、そのトラックも右折レーンにはいった!それなら、走行車線を走っていて、右折する前に追い越し車線に入れば、みんな平和なのに!!!
 しょうがない、う回路に入るるか・・・と思ったら、そのトラックも自分が行こうとした道に入った!!???「嫌がらせ」か???

 ドラッグストアーに到着、「歯磨き粉 つぶ塩」316円、「アトリックスハンドリクーム」492円、それに売り出しの「フジッコ 純とろ」170円、「日清 フラワー500g」116円を買う。5%割引券を使い、1,040円の支払い。
 「アトリックス」は、一生懸命探したがどこにあるかなかなか見つからなかった。それにしても、200円くらい高くなっていないかぃ???「小麦粉」は、2倍の値段だね!!!

 帰宅して、「ナツメ」をビニールポットに蒔く。去年は、「イチョウ」を土にそのまま蒔いたけど発芽しなかったんですよ!そこで、今年は、「ビニールポット」にしてみた!もう少し立ったら、「イチョウ」も「ビニールポット」に蒔いてみようっと!
●ナツメ(棗/なつめ):クロウメモドキ科ナツメ属(英)Jujube (仏)Jujube
 ナツメはクロウメモドキ科ナツメ属の落葉広葉樹になる果実で、中国中国料理などで使われる干しナツメで知られています。
 日本ではあまり食用とされていませんが、庭園樹などに用いられていることが多いようです。品種もいろいろあり、実の形や大小もさまざまですが、いずれも生のままでも食べることが出来ます。
●ナツメの食味
 ナツメは生で食べるとリンゴやナシに似た食感があり、ほんのりした甘みと酸味があります。果肉の質はリンゴとよく似ていて、中心に縦に細長い種が入っています。
■ナツメ(棗/なつめ)の旬は
・収穫時期
 ナツメは気候にもよりますが、5月から7月に花をつけ、速いところでは8月中旬ごろに実をつけます。収穫時期は8月中旬からで、寒冷地では10月末あたりまで収穫されます。期間は2週間ほどです。
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/natume.htm

 夕方は、とりあえずビール!今日は、外にいたからビールだよね!!!
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 おつまみは、「レタスとタマネギのサラダ with ポテトチップス」♪サラダに「ベビースターラーメン」がアリ、なら「ポテトチップス」もアリでしょう!!!
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 この「ポテチ」、バターが香ばしいね!!!
Calbee ポテトチップス
 北海道の味
北海道バターしょうゆ 味
 北海道製造バター使用
 香り高いおいしさ
 バターパウダー中のバターは北海道製造です。
58g
製造所固有記号+ NU
製造所固有記号 C:北海道、NU:栃木県、Y:埼玉県、G:岐阜県、b:滋賀県、M:広島県、K:鹿児島県
地域に根ざした 定番の味
 風味豊かでコクのある北海道製造バター*に香ばしいしょうゆを効かせたポテトチップスです。濃厚さの中にさっぱりとした味わいのある、後引くおいしさをお楽しみください。
*バターパウダー中のバターは北海道製造です。
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折りパケ運動

 パッケージを折りたたんで、「ルビー」(ポイント)をためよう!「ルビー」は特典への応募や交換ができます。
折り方の解説。詳しくはこちら
http://calb.ee/ampaign
1袋(58g当たり) 322kal
じゃがいも丸ごと!プロフィール
 カルビーでは、じゃがいもの生産者や生産地区などの情報を公開しています。
http://www.calbee.co.jp/jagaimo/
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL0120-55-8570
http://www.calbee.co.jp/

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 それに、100g106円で買った「かつおたたき「生食用」」♪「ごはんジャパン」でやっていた食べ方!これ、本当に美味しいです♪
 薬味はオニオンスライスとマヨネース!!!
 フライパンで焼いたけど、これはあまり脂がでなかったね!!!脂の乗りがよくないんだろうな。だから安かったのかな?
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0077
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

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 お風呂上りは「アトリックス ハンドクリーム」を使いましょう!ハンドクリームは、どれくらいの周期でなくなっているんだろう???
atrix HAND CREAM
 うるおい持続ベール
 うるおい成分 カモミールエキス・セラミドE
 しっとりタイプ
アトリックスハンドクリームB
うるおい成分 セラミドE、カモミールエキス、月下香エキス 配合
ニベア花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-699
Beiersdorf ドイツ バイヤスドルフ社との技術提携品
 Made in Japan

 ここで、『JAF Mate』2020年10月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol4より、「ダイエットも楽しく「おいしくてヘルシー」 BEST3」♪♪♪
 おいしいものを食べてやせたい。そんなわがままにお応えします。作り方は簡単で、ダイエット中であることを忘れさせてくれるメニューです。これで長続きすること間違いいなし!
【かつおのたたきサラダ】
 かつおのたたきに薬味はおなじみですが、大根おろしが加わるのがみそ。ポン酢しょうゆとの相性がさらによくなります。
①刺身用かつお大1節(約350g)はサラダ油少々を熱したフライパンで表面をさっと焼き、氷水にとって水気をふく。
②みょうが3個と青じそ5枚は千切り、万能ねぎの小口切り3/4カップ、みじん切りのしょうが1片は混ぜ合わせる。
③①のかつおを7mm厚さに切って皿に並べ、塩少々をふって、②の野菜と大根おろし1カップをのせ、ポン酢しょうゆ(酢・レモン汁・しょうゆ各大さじ3、みりん大さじ1)をかける。
※ポン酢しょうゆは手作りで、覚えやすい割合で、さっぱりとした味わいが魅力です。
【きのこと油揚げの焼きびたし】
 きのこは中途半場に火を通すと臭みが出てしまいます。油をひかず、フライパンで香ばしく焼きつける方法がおすすめです。
①しめじ、舞茸各1パックは食べやすく分け、エリンギ1パックは縦に細く裂く。
②鍋にだし汁1カップ、みりん・薄口しょうゆ各大さじ2を合わせて火にかけ、細切りにした油揚げ1枚を入れてさっと煮て、火を止める。
③フライパンに①のきのこを入れて強火にかけ、焼き色がついてしんなりするまで焼く。油はひかなくてよい。きのこが熱いうちに②に入れてひと混ぜする。
※最初は動かさずに、きのこのおいしそうな焼き目がつくまで待ちましょう。
【サラダチキン お楽しみ三食ソース】
3つのソースで、自家製サラダチキンがごちそうに!
 鶏胸肉は、低脂肪で高タンパク質と、ダイエットの強い味方。電子レンジで手軽にサラダチキンを作り、ソースで目先を変えれば、飽きることなく楽しめます!「これなら、ダイエットのつらくない!」との感想あり。がんばりましょう。
①鶏胸肉1枚(約350g)は厚みを均等に開き、塩小さじ1/3をふって、酒大さじ2をかける。ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)に約5分30秒かけ、そのまま冷ます。
※厚みを均等に。電子レンジにかける時間は、100g1分30秒が目安。
<中華風>
 ①を細く裂き、細切りのねぎと青菜各適量をのせる。たれ(しょうゆ大さじ2、砂糖・ごま油各小さじ2、豆板醤小さじ1/2、おろしにんにく少々)をかける。
<洋風>
 ①を3cm角に切り、ソース(マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ1、カレー粉小さじ1/4、砂糖・レモン汁各少々)であえる。
<和風>
 ①をそぎ切りにし、たれ(たたいた梅肉(塩分7%)2個分、薄口しょうゆ・酢・サラダ油各大さじ1、砂糖小さじ1)をかける。
*PROFILE 川津幸子
 料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。電子書籍版『100円100品100文字レシピ』(文藝春秋)ほか著書多数。

本日のカウント
本日の歩数:5,2370歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、10.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月26日 (土)

「澤乃井 ひやおろし」「ケイちゃん」、そして「自宅バーベキュー人気 感染気にせず気分転換」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横浜市」。9/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<永島さん>シロキクラゲ
※白いキクラゲ(キクラゲ科):黒いキクラゲが突然変異したもの。
 シロキクラゲ(シロキクラゲ科):黒いキクラゲより無味無臭で低カロリー
★シロキクラゲとキクラゲの刺身
①シロキクラゲをサッと茹でて、ポン酢、ショウガ醤油、ごま油と塩で頂く。
・キクラゲのアヒージョ
①オリーブ油とサラダ油でエビを煮込んだところにシロキクラゲと椎茸を加える。
・キクラゲとトマトの豚バラ炒め
①トマトを食べやすい大きさにカット。
②豚バラ肉とにんにくをゴマ油で炒め、トマトを投入。キクラゲ、酒、中華だし、スクランブルエッグ、醤油を加える。
・シロキクラゲのシロップ漬け
①さっとゆでたシロキクラゲをシロップとミカン果汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。
《ミルピグ パフェ部》須藤さん
☆大きな葡萄のパフェ 1,980円(税込)
☆ブラッドオレンジのパフェ 1,980円(税込)
☆赤肉メロンのパフェ 1,980円(税込)
☆苺ショートケーキなパフェ 1,980円(税込)
★イチジクのパフェ 1,980円(税込)
・イベリコ豚のBLTサンド
①フライパンでイベリコ豚の厚切りベーコンを焼く。
②バターを塗った食パンにベーコン、トマト、マヨネーズ、レタスを重ねる。

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200925.html
「全国3位のハンバーガーってどんなの?」
《今屋のハンバーガー》福岡県 県営西公園
☆ハンバーガー
☆トマトレタス
★ミックス・エッグ(ハンバーグ+卵+ウインナー) 450円(税込)
 《肉のマルトミ》ミンチ肉15kg 8,340円
 《ママキッチン セタカヤ》キャベツ、バナナ、タマネギ 1,204円
 《唐人ベーカリー》
①タマネギを刻み、バナナを刻み、一緒に炒める。
②ミンチ肉をまぜ、卵とパン粉を加える。形を成形。
③付け合わせ:キャベツ、ミンチ肉を炒める。ニンニク、ショウガを入れる。
「昭和レトロ飯!グルメ遺産」
《大衆割烹 三州屋 銀座店》東京・銀座、1968年創業
☆刺身盛合せ定食 1,100円(税込)
☆海鮮丼定食 1,100円(税込)
・鳥豆腐 480円(税込) ※鶏、豆腐、春菊
《洋食レストラン ばーく》横浜市鶴見区
・ハムカツ(4切) 800円(税込)
・チーズハンバーグ 1,300円(税込) ゴーダチーズ
・とりのからあげ 1,100円(税込)
・うまみそ 800円(税込)
 豚肉を白味噌と赤だし味噌で炒めた料理
・ハムハンバーグ 1,300円(税込)
「全国から客が来る珍しい食堂」
《ジビエ料理専門 梅本商店》京都府 綴喜郡(つづき) 井出町
・イノシシラーメン 450円
・シカのペペロンチーノ
☆猪チャーハン 350円
☆猪肉うどん 400円
☆メッテジ クッパ(猪肉 雑炊) 450円
・鹿の冷しゃぶ 300円(税込)
・鹿肉のナポリタン 1,000円(税込)
・ラスカル鍋
 アライグマを醤油で煮る。コチュジャンとゴマだれで味付け

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「in 豊橋」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《魚貝三昧 げん屋》松葉町1-50
・鰹わらたたき 1815円
・神の河 Black 880円
・生ビール
・茶碗蒸し 935円
・名物昆布さば 1320円
・三河湾産 赤えい肝刺し 1045円
・いかの肝焼 1045円
・源氏和牛の肉うに 1980円
《ビストロバル×肉酒場 ESPRIT》駅前大通1-20
・あいち牛の炭火ステーキ 100g 1738円
・白ワイン
・ワインに合う餃子 858円
・特上肉寿司 4貫 1529円
・マルゲリータ 1408円
・カマンベールチーズのアヒージョ 715円
・レモンサワー 572円
・秀麗豚の炭火ステーキ 100g 1408円
《えんかい屋 居酒屋 どんべえ》広小路1-37
☆お刺身五点盛 1~2人前 1870円
☆まぐろのレアカツ 豊橋産しそ入りタルタルソース 1320円
☆どんべえ名物ジャンボオムレツ 1760円
・豊橋ハイボール
・三河湾産 マコガレイの姿造り 2420円
・三河湾産 とらふぐのてっさ 1人前 2200円
・まぐろしっぽステーキ 770円
・あじのなめろう 1045円
・三河湾産 天然うなぎの白焼き 1980円
「ヘベレケナビ」《割烹料理 千代娘》松葉町3-83、昭和32年創業
☆姫あわび煮 880円
☆小松菜の煮浸し 440円
☆蒸しわたりがに 2750円
・八幡巻(やわたまき) 2200円
・煮〆 770円
・お造り盛合 2640円(鰹たたき、〆鯖、真鯛、鱧落とし)
「せんべろになれる店」《鮮魚専門 二六丸》駅前大通1-55
☆おまかせ刺身5種盛り合わせ 1人前 1034円
☆おまかせ寿司3種盛り合わせ 6貫 1078円
・せんべろセット 1100円 ※別途お通し代400円
 ①ドリンク4杯
 ②ドリンク3杯+おつまみ2品
 ③ドリンク2杯+おつまみ3品
 ※ドリンク(約50種)とおつまみ(10品)からすきなものを選べる。

 先日の「NEWSな2人」は、「コヤシゲが自腹で山を買う!後半戦」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
・ビア缶チキン作り
①塩コショウなどで下味をつけた丸鶏のお尻から半分だけ残したビールの缶をさす。
②バケツを被せ、釜戸の上で、1時間蒸し焼きにする。
・竹筒ご飯
①水がもれないようにノコギリで節の外側をカット。
②側面に米と水を入れるための入り口を作る。
③洗って、お米と水を入れる。竹にふたをし、火にかける。
・石焼きステーキ
①焼き石に水を流し、肉を焼く。塩コショウする。

 「ソクラテスのため息」は、「最新!ネットでバズった激ウマレシピランキング」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
*メインディッシュ部門
・第5位「巨大お好み焼き」(じかじか)
『材料』(2人分)
 豚バラ 6枚、キャベツ 300g、青葱 2本、卵 2個、お好み焼き粉 1袋、チーズ お好み、天かす 少々、水 160ml
①食材を水で溶いたお好み焼き粉と混ぜる。
②炊飯器に生地を半分入れ、チーズを投入。
③残りの生地を上に重ねて、約2時間炊く。
・第4位「カルボナーラ味噌ラーメン」(大刀・ザ・ヒュージザンバー)
『材料』
 サッポロ一番みそラーメン 1袋、牛乳 100ml、チーズ お好み、生卵子
①麺をお湯(200ml)で2分茹でる。
②牛乳(100ml)、付属の味噌調味料(半分)を入れる。
③チーズ(お好み)、生卵(1個)を入れ、かき混ぜる。
※「辛ラーメン」に変えると「ピリ辛カルボナーラ」
・第3位「チーズ牛丼」(リュウジ)
①耐熱容器に牛こま肉(100g)、玉ねぎ(50g)を入れる。
②めんつゆと焼肉のたれを1:1入れる。(大さじ1)
③電子レンジ(600W)で3分30秒加熱。
④ピザ用チーズをのせて、電子レンジ(600W)で40秒加熱。
⑤ご飯に盛り付け、ねぎを散らす。
・第2位「濃厚カルボドリア」(ラク速レシピのゆかり)
①耐熱容器にベーコン(1枚)、牛乳(120ml)、おろしにんにく(小さじ1/4)を入れる。
②ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱。
③別の容器にご飯(150g)、粉チーズ(小さじ1)、醤油(小さじ1/4)、こしょう(少々)を混ぜる。
④粉末コーンポタージュを1袋加えてかき混ぜる。
⑤電子レンジで加熱した食材を入れる。
⑥ピザ用チーズを乗せて、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱。
⑦卵黄をのせ、オリーブオイル、黒こしょう(お好み)をかける。
・第1位「無限塩油そうめん」(リュウジ)
『1人前』
 そうめん 2束、卵黄 1個、ねぎ 少々、ゴマ 少々
①そうめんを1分30秒茹でて水気を切る。(氷水で冷やしてから水気をよく絞り出す)
②白だし(小5)、砂糖(小1/3)、ごま油(大1)、おろしニンニク(半片)、水(大1)にそうめんをのせる。
③そうめんと調味料が絡むようにかき混ぜる。
④ネギ(少々)、ゴマ(少々)、卵黄(1個)をのせる。
※レモン汁をかけうと、さっぱり度が倍増!
*ごはんがススムおかず部門
・第5位「至高の豚キムチ」(リュウジ)
①豚こま肉(160g)に薄力粉をまぶす。
②ごま油で豚こま肉を炒める。
③玉ねぎ(1/4個)、キムチ(160g)、砂糖(小さじ1)、醤油(小さじ1)、酒(大さじ1)、おろしニンニク(半片)と炒める。
※マヨネーズやチーズをかけてもよい。
・番外「卵黄の琥珀漬け」(リュウジ)
『材料』(2人前)
 卵 2個、醤油 大さじ1半、みりん 小さじ1、酒 小さじ1、味の素 2ふり
①卵黄に醤油、みりん、酒、味の素を加える。
②ラップをして冷蔵庫で1~3日漬ける。
※子どもが食べる場合、酒・みりんをレンジで約30~40秒加熱。
※Wたまごかけごはん:たまごかけごはんに卵黄の琥珀漬けをのせ、余ったタレをかける。
・第4位「サーモンの塩昆布漬け」(ジョーさん。)
『材料』(2人前)
 刺身用サーモン 150g、塩昆布 20g
①サーモン、塩昆布を密閉袋に入れ、冷蔵庫で約20分寝かす。
※お茶漬けにしてもよい(お茶か出汁をかける)
・第3位「牛肉のたたき」(山本ゆり)
①常温に戻した牛もも肉に塩、コショウをすり込む。(中をレアにするため、電子レンジで加熱する前に牛肉に塩をすり込む)
②ふわっとラップをかけて、電子レンジ(600W)で3分加熱。裏返して電子レンジ(600W)で30秒加熱。
③アルミ箔に包み、常温で30分、そのご冷凍庫で10~15分。
④タレの材料(ポン酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、にんにくのすりおろし 少々)を混ぜる
⑤スライスしたたたきにタレをかける。
・第2位「豚のほうじ茶角煮」(ラク速レシピのゆかり)
①豚バラ肉(300g)にフォークで穴を開け、厚さ2cmにカット。
②タッパーにお肉を入れ、3倍濃縮麺つゆ(大さじ3)、おろし生姜(小1/2)を入れる。
③ほうじ茶(100ml)を入れる。
④ラップをし、電子レンジ(600W)で12分加熱。ごま油(小さじ半)をかけて完成。
・第1位「ネギ豚塩だれスープ」(山本ゆり)
①長ネギ(1~2本)、チューブにんにく(1cm)、しょうが(1cm)をゴマ油(大さじ1)でしっかり炒める。
②水(400ml)、鶏ガラスープの素(大さじ1)を入れ沸騰したら豚こま肉(120g)を入れる。
③塩コショウで味を調え、白炒りごまをふりかける。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
※うどん、冷凍餃子を入れても良い。
北斗さんオススメ!洋風アレンジ!コーンスープ茶碗蒸し
『材料』(2人前)
 コーンスープの素 1個、卵 1個、水 150ml
①卵をボウルに割って溶く。コーンスープの素を加える。
②水 150mlを入れてよくかき混ぜる。
③耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱。
*デザート部門
・第3位「豆乳プリン」(一藤)
①「キッコーマン 豆乳パック」の上を開け、お湯で溶かしたゼラチン(5g)を入れてかき混ぜる。
②冷蔵庫で3時間冷やす。
※種類が多いので様々な味が楽しめる。
・第2位「三層の生チョコレートケーキ」(山本ゆり)
①1層目(ざくざく):チョコレートクッキーを細かく砕き、バターを敷いた容器に敷き詰める。
②2層目(しっとり):耐熱ボウルに割った板チョコ(70g)、バター(30g)を入れ、電子レンジで加熱。卵(1個)、ホットケーキミックス(30g)を加えて、容器に流し込み、電子レンジで2分~2分半加熱。
③3層目(濃厚):刻んだ板チョコ(80g)、牛乳(大さじ1)を電子レンジで30秒加熱し、流し込む。
④冷蔵庫で1時間冷やす
・第1位「レインボーわらび餅サイダー」(tsunakawa)
①わらび餅をかき氷シロップに1~3時間漬ける。
②色が着いたわらび餅をサイダーに入れる。
※大人にはリキュールや梅酒でもおすすめ。

 「アサヒ」より、メール。
【カレー焼きうどん】(384kcal)
残りカレーでぱぱっと焼うどん!時短カンタンおつまみ♪
 前日の残りカレーをうどんに炒め絡めるだけのカンタンおつまみ。豆板醤でさらにピリッとさせて、しょうゆとカツオ節で和風に仕上げるのがポイント♪よく冷えたビールやハイボールと一緒にどうぞ!また、芋焼酎の炭酸割りを合わせてもおいしくいただけます♪
『材料』(1人分)
・ゆでうどん・・・1袋(200g)
・カレー(残りカレーなど)・・・100g
・キャベツ・・・1枚(50g)
・A
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・50ml
・長ネギ(小口切り)・・・適量
・カツオ節・・・適量
『作り方』
①キャベツは4cm角くらいのざく切りにする。ゆでうどんは袋の口を少し開け、電子レンジで軽く温める(600Wで30秒程度)。カレーも温める。Aは混ぜておく。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②フライパンにサラダ油を熱してキャベツを炒め、油が回ったらうどんを加え、水50mlをかけてほぐし炒める。
③うどんがほぐれたら、Aをかけて炒め合わせ、味がなじんだらカレーを加えて絡める。器に盛り、小口切りにした長ネギとカツオ節をかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002579
【ぶどうでカンパイ!】
『材料』
 ぶどう、生ハム、クリームチーズ(お好みで)
『レシピ』
 ぶどうにクリームチーズをのせて生ハムで巻いたら出来上がり!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-117/
【秋野菜たっぷり豚肉のポットロースト】(393kcal)
 ニンジン、レンコン、キノコなどの秋野菜と豚肉を鍋でコトコト蒸し焼きにします。ニンニクの香りが食欲をそそります。
『材料』(2人分)
・豚肩ロースかたまり肉・・・400g
・ニンニク・・・2かけ
・塩・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ローズマリー・・・3~4本
・ニンジン・・・1本(小)
・レンコン・・・200g
・シメジ・・・200g
・ローリエ・・・1枚
・塩、粗挽きコショウ・・・各適宜
・粒マスタード・・・お好みで
『作り方』
①ニンニクは5mmほどの厚さに切りさらに縦半分に切る
②豚肉に塩小さじ1、オリーブオイルを全体になじませる。ところどころに包丁の刃先を刺して穴を空けてニンニク、ちぎったローズマリーを刺す。
③ニンジンは皮つきのまま大きめの棒状に切る。レンコンは皮をむいて輪切りにする。シメジは小房に分ける。
④厚手の鍋を熱して肉を入れて全体をこんがりと焼く。ニンジン、レンコン、ローリエを入れて、ふたをして弱火で25〜30分ほど蒸し焼きにし、シメジを加えてさらに2〜3分蒸す。取り出して肉を食べやすく切って器に盛り、塩、コショウをふって、粒マスタードをお好みで添える。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A173.html
「ビールにぴったり!「餃子」」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
「ジーシーから揚げレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/karaage/
 「キリン」より、メール。
【里芋のジャーマンポテト風】(265kal)
里芋独特の食感が美味しい!
『材料』(2人分)
・里芋・・・200g
・玉ねぎ(小)・・・1/2個
・ベーコン・・・2枚
・にんにく・・・1片
・サラダオイル・・・大さじ2
・バター・・・小さじ1
・塩・こしょう・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・パセリ・・・少々
『作り方』
①里芋は皮をむき、5~7mm位の輪切りにして水にさらしておく。
②にんにく、玉ねぎはスライス、ベーコンは1cm幅、パセリはみじん切りにする。
③フライパンにサラダオイル、にんにくスライスを入れてから弱火にかけ、ゆっくり炒めて油ににんにくの香りを移し、きれいにきつね色になったら取り出しておく。
④強火にしてよく水気を切った里芋を入れ、両面に焼き色をつけたら蓋をして火を止め4~5分おいて余熱で火を通し取り出す。
⑤ベーコンを入れ中火にかけて少し色がつくまで炒める。
⑥玉ねぎを加えて火を強め、玉ねぎに色がついてきたら、里芋をもどしてバターを加えて一緒に炒め、塩・こしょうで味を調える。
⑦皿に盛りつけ、パセリのみじん切り、【3】で取り出しておいたにんにくチップ、黒こしょうをふりかけて出来上がり。
※ポイント&アドバイス
 里芋は少し焼き色がつくぐらいの方が美味しいです。
 にんにくチップスはお好みで。嫌いな方は省いてください。
 黒こしょうはあら挽きがおすすめです。
https://recipe.kirin.co.jp/a03084.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200917
点心料理で中華パーティー
https://recipe.kirin.co.jp/feature/037/index.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200917
 「エルマーケット」より、メール。「簡単!野菜も魚もぬか漬けに。毎日の幸せ「わたしのぬか床」」。
 「ぬか漬け」は、日本の伝統的な発酵食です。きゅうりやナスなどがよく漬けられる野菜ですが、形のしっかりしたものであれば、どんな野菜でもおいしく漬けられます。さらに、生の魚や肉を漬けると、酵素、酵母の働きでたんぱく質が分解され、柔らかくおいしい下ごしらえができます。
ぬか漬け初心者でも大丈夫!有機米ぬかを使ったセットで、今すぐはじめる簡単ぬか床
 まず、ぬか床を用意します。すでにご家庭でお持ちのぬか床があればそちらをお使いください。今回は、味、状態の整ったぬかと保存容器がセットになった、ぬか漬け初心者の方でもすぐに使えるぬか床、「わたしのぬか床」(金沢大地)を使いました。
 原料は、有機国産米ぬか、石川県奥能登の海水塩、北海道産昆布、島根県産有機唐辛子のみで、添加物は一切使っていません。有機JAS認証を受けたオーガニックのぬか床です。
 ご紹介するのは、基本の「有機野菜のぬか漬け」とアレンジレシピの「魚のぬか漬け」です。さらに、ぬか床のお手入れや、いりぬかをぬか床にたす「たしぬか」についてもお伝えします。
 また、ぬか床をゼロから作る場合は、この「たしぬか」の方法をアレンジして作ることができます。やり方については、たしぬかのところで説明していますので、ご覧ください。
 では、ぬか床を準備します。容器を洗い、水分を拭き取り、同封のぬかを容器に移し替えます。これでぬか床の準備は完了です。とても簡単です。
 ぬか床は、冷蔵庫の野菜室で保管します。かき混ぜは、3日から1週間に1回程度で大丈夫なので、普段のお手入れも簡単です。
ぬか床の基本旬の有機野菜をぬか漬けで楽しむ
『材料』(2~4人前)
・きゅうり 1本
・なす(小) 1本
・にんじん 1/2本
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①野菜を洗い、水分を拭き取り、容器に入りやすい大きさに切る。
②ぬか床に入れる。素材が出ないようにぬかの中に入れ込む。
③12~15時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし、キッチンペーパーなどで拭き取る。(一般的には洗う人が多い)
④食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、野菜を洗ったら水分を拭き取ること。水が多く入ると、ぬか床の状態がゆるくなる原因にもなります。
 2つめは、野菜の硬さや大きさによって、漬ける時間を変えること。例えば、きゅうり、なすなどの野菜より、にんじんや大根などの根菜類の方が、漬けておく時間が長くなります。
 3つめは、一般的には、食べる前にぬかを水で洗いますが、私の場合は、ぬかの栄養を逃さないように、洗わずにぬかをキッチンペーパーなどで拭き取り、細かいぬかがついている状態のまま食べます。
ぬか床のアレンジ1意外な野菜をぬか漬けで楽しむ
 基本的な野菜を漬けていると、時に、意外性のある野菜をつけてみたくなります。それが案外おいしく仕上がるのが、ぬか床のすごいところです。
 そんな魅力あるぬか漬けの材料として、今回ご紹介するのが、ミニトマトとスイカの白い部分を使ったぬか漬けです。
 トマトはジューシー、スイカはシャキシャキとした食感を残しつつも、ぬかの発酵により、まろやかな味になります。うまみ、塩みがつくので、お茶や食事によく合います。スイカは食べる前に赤い部分と白い部分を切り分けておきましょう。スイカの他にも間引きされたメロンなど普段捨てていたものもぬか漬けに合います。
『材料』(2人分)
・ミニトマト 6個
・スイカの白い部分 大1/8玉分
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①トマトを洗い、水分を拭き取る。スイカは正方形に切る。トマトのヘタはかわいいアクセントになるので、そのまま残す。
②ぬか床に入れる。素材が出ないようにぬかの中に入れ込む。
③12時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし拭き取り、皿に盛る。(一般的には洗う人が多い)
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは2つです。
 1つめは、ミニトマトの選び方です。ミニトマトは、皮が破けそうなものや柔らかすぎるものは、中の水分がぬか床に出るので、選ばないようにしましょう。
 2つめは、スイカは赤い部分は普通に食べて、残った白い部分を漬けて無駄なく食べましょう。ただ雑菌が入るのを防ぐため、食べ残しを使うのではなく、最初から切り分けて使いましょう。
 他にも、ごぼうやアボカドもおすすめです。
 ごぼうの香りとぬか漬けのうまみがマッチし、深い味わいになります。塩味もあるので、ごはんにもよく合います。
 アボカドは実のしっかりとした少し固めのものを選び、皮をむいて漬けましょう。自然な甘さで、ひと手間を感じられる逸品です。お酒のおともにもぴったりです。
 お好みの新鮮な野菜で、ぜひお楽しみください。
ぬか床のアレンジ2魚をぬか漬けで楽しむ
 野菜だけでなく、魚や肉もぬか漬けにすれば、メインのおかずにできます。福井県の郷土料理には「へしこ」という青魚のぬか漬けがあります。
 魚や肉は、加熱前の生の状態で漬けておくことによって、酵素や酵母の働きで、たんぱく質が分解され、肉や魚が柔らかくなります。ぬかの香りはそこまで残らず、魚自体のうまみが引き出された味になります。ぬか床は、野菜とは分けて、他の容器や密閉できる袋で包みましょう。
 今回は、9月から10月に旬をむかえる「サンマ」のぬか漬けを紹介します。
『材料』(2人前)
・サンマ 2尾
・大根おろし 適量
・大葉 2枚
・すだち 1個
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①サンマは、頭とワタをとり、洗ってから水分を拭き取る。
②サンマをぬかに漬ける。おなかにもぬかを入れる。
③14~15時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし、拭き取る。
④網(あみ)やグリル、フライパンで、弱火で両面を程よく焼く。
⑤皿に盛り付け、大葉と大根おろし、切ったすだちを添える。
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、ぬか床は、野菜と分けること。ぬか床が2つない場合は、袋や別の容器にぬかを適量取り分けて漬けましょう。
 2つめは、サンマの頭やワタはきれいに取り除き、水分を拭き取ること。ぬか床がいたむ原因にもなるので、しっかり行いましょう。
 3つめは、焼く時は、火加減に注意しましょう。焦げやすいので、弱火か、弱火に近い中火くらいで焼くのが良いでしょう。
 漬けて、取り出したものは、生魚なので、当日中に食べましょう。
 他にも、サバの切り身やししゃもなどを漬けてもおいしいです。手に入りやすい魚でお試しください。
メンテナンスしながら長く楽しむ「いりぬか」でぬか床をお手入れ & ぬか床のもとづくり
 ぬか床を使っていると、ぬかが減ってきたり、水分の多い野菜から水が出てきたり、ぬかの状態が変化してくる時があります。そんな時は、「いりぬか」をたして、ぬか床をお手入れしましょう。同じ、金沢大地さんの有機米のぬかで「たしぬか」がおすすめです。
 たしぬかの方法は簡単です。ぬかと塩を10:1の割合で、ぬか床に入れて混ぜるだけ。その際に、唐辛子、昆布を入れると風味豊かにおいしくまとまります。もしあれば、山椒(さんしょう)の実、干し椎茸(しいたけ)を入れると、さらにうまみや風味が豊かになります。
 また、ぬか床の状態に合わせて、たしぬかの量は調整しましょう。たしながら混ぜて、耳たぶ程度のねり具合になったら大丈夫です。
 放置しているとカビが生えてくることもあります。白カビは問題ないので、取りのぞきましょう。青カビが生えてきた時は、ぬか床ごと取り換えましょう。
 ぬか床をゼロから作る場合は、上記のたしぬかの材料に、水を加えて柔らかくし、発酵をうながすため、白菜やキャベツの芯、にんじんなどの漬け捨て野菜を加えると、ぬか床ができます。
ぬか床で暮らしに楽しみが生まれます」
 発酵食品が改めて注目されている今、ぬか床を1つでも持っていると、毎日の食に「楽しみ」が生まれます。
 私は、ぬか漬けのすばらしさは、大きく分けて3つあると思っています。
 1つめは、ぬか漬けは、日本が誇るべき伝統的な食文化であるということ。さまざまな地域で、その土地の産物を使い、ぬか漬けが作られ、受け継がれてきました。
 2つめは、健康的であること。ぬか床には、植物性乳酸菌が豊富で、腸内環境を整えてくれる働きがあるといわれます。また、ぬか漬けにすることで、野菜本来がもつ、ビタミンB1、B2、ビタミンA、カルシウムなどの栄養を高めることができます。
 3つは、エシカルな食品であるということ。今回紹介した、スイカの白い部分のように、いつもは捨てている部分もぬか漬けにすることで、おいしく食べることができます。大きくなって固くなった野菜も、小さめに切って、ぬか漬けにするとまろやかになって食べやすくなったりもします。日々の小さなことですが、食べ物に感謝して食べ尽くすことは、地球環境にも優しく、心も優しくなれるように思います。
 良いことづくめのぬか床をぜひお試しください。
*料理家プロフィール 横山 亜紀 さん
 オーガニック食 料理家 / ウェブデザイナー
 デザイナーでありつつ、有機野菜、オーガニック食材を使う料理家。有機農家さんを訪ね、各地のおいしい有機食材を探しています。オーガニック食材専門店 Be Organic Marketの店主(現在ネット販売)。デザインセンスを料理の色や盛りつけにも生かしている。Cleval Inc. 代表取締役。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article3.html
 「サッポロ」より、メール。
 カルチャー、グルメ、レシピ、ビール、もちろんヱビスまで。YEBISU MAGAZINEでは、日々の暮らしとヱビスビールの愉しみ方をお届け中。黒毛和牛サーロインをお取り寄せしてつくる大人の贅沢レシピ。マナーや名山を学んで、気軽に楽しみたい登山。お好きな記事を見つけて、ヱビスビールを飲みながらご覧ください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ak3PajgyiUdY7kae
 「クラブツーリズム」より、メール。「テーマのある旅®」♪
https://www.club-t.com/area/nagoya/theme/?waad=uhr5lYHZ&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=04_mail_crm_10207&utm_content=10207
 同じく、「ひとり旅」の案内♪
https://www.club-t.com/sp/theme/friend/ohitori/special/common/premium/?waad=Y4BrqSmt&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_10210&utm_content=10210

 買い物に行きましょう。
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 「河合屋 とうふ店」を覘く。9時開店。(火)豆腐、油揚げ、(水)豆腐、油揚げ、(木)油揚げの販売の張り紙があり!
 何時までやっているんでしょう?
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見5275-1
http://www.tofu-park.com/detail/ibeumzgosz/index.html
http://pennkiyasan.hamazo.tv/d2013-05.html

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 「コンビニに寄り。「MEGA BIG」を買う。
 ホームセンターに行き、木のお椀を探したけど、高かった!「ボールペンの芯 ZEBRA JF-0.5芯」68円を2つ買う。

 スーパーに行き、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「ケイちゃん みそ味」375円、「緑豆もやし」20円、それに116円のところ20%引きで93円の「フジ メロンパン ハッピーターン」を買う。パンにはボーナスポイント35が付いているから、実質58円!
 百均に行き、「パジャマゴム」110円を買う。帽子の修理用です。「ベビースターラーメン」を売っていないか探したが、このお店にはないようだ。レジが行列!
006_20200926154001
Merry Hobby S-228

 黒
 濡れても弾力があるソフトなゴム
パジャマゴム 15mm 約1.5m
 こども用・大人用パジャマに
日本製
メリー♥ホビー
 素敵時間
・濡れても弾力が変わらない肌に優しいソフトなゴムです。
・優れた耐久性があり、型崩れしません。
・洗濯に強く、早く乾きます。
品質表示
 ゴム糸 天然ゴム
 たて糸 レーヨン
 よこ糸 ポリエステル
製造発売元 ティー・エム・エスプラニング
TEL 0120-163083

004_20200926154001
 宝くじ売り場に行ったら、ここも行列だった。「LOTO7」を買う。今日は、「大安」&「一粒万倍の日」らしい。

010_20200926154001
 昼食は、「メロンパン」と「ホットコーヒー」♪
フジパン
 メロンパン ひろがるしあわせ ハッピーターン 味
 楽しい驚きハッピーターン!
亀田製菓(株)監修
 ハッピー王国のターン王子
製造所固有番号 +FMI
 いんなにHAPPYがTURNしますように♪
1個当たり 334kal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「澤乃井 ひやおろし」2,398円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

020_20200926154001
 夕方は、「澤乃井 ひやおろし」で一杯♪
奥多摩 之秋季
 元禄藏熟成 純米酒
 要冷蔵
純米ひやおろし<生詰 要冷蔵>
 十分に味がのって
 酒が太くなっている
 夏を越さないとこうはならない
 という訳で、この酒も
 秋の味覚のひとつではある
アルコール分:15度以上16度未満
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:65%
製造者 小澤酒造株式会社
東京都ア青梅市沢井2-770
TEL 0428-78-8215
FAX 0428-78-8195
http://www.sawanoi-sake.com/

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 おつまみは、「萩屋(はぎや)ケイちゃん みそ味」で一杯♪由来からすると、「しょうゆ味」にした方がよかったのかな???でも「ケイちゃん」って、普通、味噌だよね!?
 これは、旨いね!!!オススメ♪♪♪
飛騨の味
 カット済み味付鶏肉
 国産鶏肉100%
 フライパンで焼くだけ!
鶏ちゃんとは(ケイちゃん)?
 岐阜県の飛騨・奥美濃地方発祥の郷土料理で、鶏肉を一口サイズにカットし、味噌・醤油・香辛料などを調合したタレに漬け込んであります。由来は諸説あり、ケイちゃんの「ちゃん」は、タレの意味を持つ「醤(じゃん)」が変化したと言われております。
 鶏肉を醤(じゃん)で味付けした「ケイジャン」が、いつしか「ケイちゃん」となったようです。元来、家庭料理なので、現代となっても発祥も判別できない程、地元に愛され根付き、それぞれの家庭やお店の味と楽しみがございます。
 弊社では、安心安全を追求した国産鶏肉を使用し、味の良さと手軽さでご好評を頂いております。ケイちゃん製造50余年。草分けとしての味をご賞味ください。
『調理例』(2~3人前)
①本品を油をひかずに、中火でおよそ火が通るまで炊く。
②ザク切りのキャベツ1/4玉(約250g)を投入。
③強火で一気に炒める。
100g当たり 126kcal
内容量 230g
製造者 有限会社 萩原チキンセンター
岐阜県下呂市萩原町古関1014の1
TEL (0576)52-2135
http://www.k-chan.co.jp/

 タマネギ、ささげ、もやしを入れましょう!「ささげ」は、第2収穫期!!!第2波が来ている!?
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 豆腐も入れちゃいましょう!
絹ごし豆腐
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 デザートは、「青森県産 きおう」。「きおう」っていうリンゴ、美味しいですよね↑↑↑

 2020年8月29日の朝刊に「自宅バーベキュー人気 感染気にせず気分転換」という記事がでていたね♪今は空前のキャンプブームだね。どうして、こんなにキャンプブームになったんだろう???自分も以前は、よくキャンプに行っていたけどね!でも、今は全く行っていないな・・・。
小型用品 売れ行き好調
 コロナ禍で外出に気を使う状況の中で、自宅のベランダや庭でのバーベキューが人気だ。感染拡大を気にせず、手軽に気分転換ができる。雑貨店では家で使いやすい小型のテーブルや椅子の売れ行きが好調で、食品メーカーは自宅でアウトドア気分を楽しめる調理法などを紹介している。
 千葉県船橋市の四十代の女性会社員は最近、晴れた日に自宅のベランダにホットプレートを出し、4歳の双子の男の子とランチバーベキューを楽しんでいる。「自分の在宅勤務が増えたことや、子どもを連れて外で遊ぶ機会も減り気味なので、日光浴を兼ねて始めました」
 インターネット通販でアウトドア用のテーブルと椅子のセットを購入。煙や臭いで近所に迷惑を掛けないよう、食材はあらかじめ台所で調理してベランダでは最後に火を通すだけ。「子どもにとってはいつもと違う特別感があるようで、とっても楽しそう。準備や片付けも積極的に手伝ってくれます」と言う。
 東京・渋谷の東急ハンズ渋谷店では、従来は旅行用品を置いていた1階入り口近くを、5月以降アウトドア用品売り場に改装。自宅でアウトドア気分を楽しんでほしいと「オウチスト宣言」と銘打ったのぼりを立てている。担当者は「折り畳みできるテーブルやリクライニング式の椅子など7、8千円から1万円の物がよく売れます」と話す。
 象印マホービンが8月に発売したホットプレート「やきやき」は、溝の形状を工夫し脂の飛び散りを抑えたのが特長。自宅バーベキューも追い風に出足の売れ行きは好調という。店頭想定価格1万9千円前後。
 エバラ食品工業は、ホームページで「おうちBBQ(バーベキュー)」と題して、同社の焼の肉のたれを使った肉の串焼きなどの作り方を紹介。焼き肉のたれの売り上げは好調に推移している。
 同社宣伝企画課で「バーべキュー上級インストラクター」の資格を持つ田中敬二さんは「家にある調理器具で肉の塊を串に刺して焼くだけで気分が変わります。マンションはベランダで火を使えないところも多いので確認を。トラブルにならないように、できればご近所に事前に連絡をするのが良いでしょう」とアドバイスする。
   ◇  ◇
 マンションのベランダを利用する場合は注意が必要だ。避難経路にもなるため、設置できないものや火気の扱いも含め禁止事項が多い。管理規約などでしっかり確認することが大切だ。
 子どもの転落事故も、消費者庁によると、14歳以下の子どもが窓やベランダから転落し、死亡した事件は2010年から14年までに92件発生。幼児が多く、目を離さないようにしたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/111743?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:9,565歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月14日 (月)

ご当地レトルトカレー大集合

 昨日のテレビ「相葉マナブ」は、「マナブ ご当地うま辛麺!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200913/
*宮城県【仙台マーボー焼きそば】《中国菜館 まんみ》
『材料』(2人分)
・焼きそば麺・・・2玉
・サラダ油・・・適量
<麻婆豆腐>
 木綿豆腐・・・1/2丁
 長ネギ・・・20g
 きざみニンニク・・・5g
 きざみしょうが・・・5g
 豚ひき肉・・・60g
 豆板醬・・・小さじ1
 しょう油・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 酒・・・10mL
 鶏ガラスープ・・・200mL
 水溶き片栗粉・・・大さじ3
 サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①木綿豆腐はサイの目切り、長ネギはみじん切りにする。
②中華鍋にサラダ油を熱し、きざみニンニク、きざみしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
③長ネギ、豆板醬を入れ、さらに炒め、しょう油、砂糖、酒、鶏ガラスープを入れ、木綿豆腐を加えて煮立たせる。
④水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
⑤中華鍋にサラダ油を熱し、焼きそば麺を焼き、お皿に移し、麺に麻婆豆腐をかける。
*茨城県【スタミナラーメン】
『材料』(1人分)
・中華麺(太麺)・・・1玉
・豚レバー・・・60g
・酒・・・大さじ2
・しょうが汁・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ2
・にんじん・・・15g
・キャベツ・・・100g
・ニラ・・・10g
・かぼちゃ・・・60g
・鶏ガラスープ・・・250mL
・しょう油・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・オイスターソース・・・小さじ1
・一味唐辛子・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・大さじ3
・ごま油・・・少量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①豚レバーに酒、しょうが汁を加え、約10分漬け込み、臭みをとり、片栗粉をまぶす。
②中華鍋にサラダ油を熱し、豚レバーを入れ、両面を焼き、お皿に移しておく。
③にんじんは短冊切り、キャベツはざく切り、ニラは5cm幅、かぼちゃは1cm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
④中華鍋にサラダ油を熱し、にんじん、キャベツ、かぼちゃを入れて炒め、鶏ガラスープ、しょう油、砂糖、オイスターソースを加えて、煮立たせる。
⑤炒めた豚レバー、ニラ、一味唐辛子を加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
⑥沸騰した湯に中華麺を入れ、表記時間通りに茹でる。
⑦麺をザルにあげ、氷水で締めて水を切り、お皿に盛り、あんを麺にかける
*千葉県【勝浦タンタンメン】
『材料』
・玉ねぎ
・豚ひき肉
・中華麺
・ラー油
・白髪ねぎ
『作り方』
①玉ねぎを大きめの角切りにする。
※少し大きめに切ると甘み・食感が生きる
②玉ねぎ・豚ひき肉を炒める。
③水を入れて沸騰させ、スープの素を入れる。
④麺を茹でる。
⑤水気を切り、丼に移す。
⑥麺を器に盛り、スープ・具材を入れる。
⑦ラー油・白髪ねぎをトッピングして完成!
*栃木県【ビルマ汁】飯塚潤一さん考案
『材料』(2人分)
・ナス・・・1本
・いんげん・・・3本
・にんじん・・・1/3本
・玉ねぎ・・・1/2個
・ジャガイモ・・・1個
・鷹の爪・・・1本
・豚バラ肉・・・100g
・水・・・1L
・サラダ油・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1と1/2
・顆粒ダシ・・・大さじ1/2
・トマト・・・2個
・カレー粉・・・小さじ1と1/2
・うどん・・・1玉
『作り方』
①ナスの皮を縦に3~4か所 筋状にむき、2cm幅の輪切りにして水にさらす。
②いんげんは5cm幅の斜め切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎとジャガイモはひと口大に切り、豚バラ肉は5cm幅に切る。鷹の爪は半分に割り、種を抜いておく。
③鍋に野菜と豚バラ肉、鷹の爪を入れ、炒める。
④水、サラダ油、塩を加え、蓋をして強火で約5分煮込み、顆粒ダシを入れて味をととのえる。
⑤トマトを手でちぎりながら入れ、カレー粉を加える。
⑥うどんは茹でて、冷やしておく。
*広島県【広島つけ麺】
『材料』(1人分)
・中華麺・・・1玉
<つけだれ>
 めんつゆ・・・45mL
 ごま油・・・15g
 オイスターソース・・・15g
 ポン酢・・・45mL
 ごま・・・大さじ1
 一味唐辛子・・・小さじ1/2
 ラー油・・・大さじ2
 レモン・・・1/8個分
<具材>
 きゅうり・・・1/3本
 キャベツ・・・2枚
 白髪ネギ・・・1/3本
 チャーシュー・・・2枚
 ゆで卵・・・1個
『作り方』
①めんつゆ、ごま油、オイスターソース、ポン酢、ごま、一味唐辛子、ラー油を氷水で冷やしながら混ぜ合わせる。
②沸騰した湯に中華麺を入れ、表記時間通りに茹で、冷水で冷やす。
③きゅうりは千切り、キャベツはざく切りにして柔らかくなるまで茹で、冷蔵庫で冷やしておく。
④キャベツ、きゅうり、白髪ネギ、チャーシュー、半分に切ったゆで卵を麺の上に盛り付ける。
⑤つけだれにレモンを搾る。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200913/

 「ごちそうカントリー」は、「あぐりセミナー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71884
*渡辺 彰人(JAおおいがわ)
「おいしいをつくりましょ。」【ナスと豚肉のはさみ蒸し】
『材料』(4人分)
・ナス・・・4本
・豚肉(薄切り)・・・8枚
・大根・・・適量
・ネギ・・・適量
・ポン酢・・・適量
①ナスはヘタを取って、縦半分に切る。
②皮の一部分を、ピーラーでむく。
③ナスの上に豚肉を2枚のせる。
④豚肉の上に、ナスを重ねてラップで包む。
⑤600wの電子レンジで、6分加熱。
⑥加熱している間にネギは小口切りに、大根はおろす。
⑦ナスを触って軟らかくなっていたら取り出す。
⑧ナスを一口大に切り、器に盛り付ける。
⑨ナスの上に、大根おろしとネギをのせて、最後にポン酢をかける。

 「本気プリ」は、「本気ミニッツ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・なわとび
・フライングディスク
・ボウリング
「マジ旅 ~名場面集~」
・香港 ルーローハン 約100円
・グアム Tボーンステーキ 約5,170円
  チーズポテト、サラダ、パン付き
・タイ カオマンガイ 約120円、パッタイ 約182円、ワニ釣り、サソリ
・マカオ マカオタワー SKYWALK

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「霜降り明星が裸で人生相談 in 熱海」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
<伊豆山研修センター>

 「バナナマンのせっかくグルメ!」。
https://www.e宿.com/shizuoka/sekkaku200913_hamamatsu/
「静岡県 浜松市」
<浜名湖遊覧船>
 30分コース 大人1,000円(税込)、子ども500円(税込)
《喜慕里(きぼり)》
・餃子定食(大) 1,280円(税込)
静岡県浜松市南区増楽町563-3
TEL 053-447-5737
営業時間 11:30~14:30 16:30~21:00
定休日 木曜、第3水曜
《麺屋 龍壽》《麺屋 一燈》東京・新小岩で修行
・特製芳醇中華そば 塩 1,100円
住所 静岡県浜松市東区天王町1407-1(移転後の住所)
TEL 053-589-5607
営業時間 11:00~15:00(月:11:00~14:30 17:00~19:30)
定休日 火曜、水曜
※2020年9月1日から約1ヶ月間、移転のため休業。新店舗での営業再開は10月初旬予定。
「宮崎県 宮崎市」
《元祖辛麺 桝元》
・元祖辛麺 850円(税込)
《七輪焼ホルモン ふくや》
・ホルモン 350円(税抜)

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 「toto」より、メール。
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 今日の仕事・・・。なんとか間に合ったって感じ!
 仕事を終え、帰宅。遅い車が追い越し車線を走っているのって困るよね・・・!!!
 途中、「農協」に寄る。「展着剤」385円を買う。ついでに「ランネート」の値段も確認。
 売っていた野菜の種は「三方原農園」の物なんだね!
静岡県浜松市中区元浜町36-4
TEL 053-471-3376
FAX 053-474-0527
営業時間 3~10月 8:30~19:00、11~2月 8:30~18:00 
https://mikatabaranouen.hama-matsu.com/

 「自民党新総裁に菅氏選出 全投票数の7割、2位は岸田氏」というニュース速報。
 安倍晋三首相(自民党総裁)の後継を決める自民党総裁選が14日、行われ、新総裁に菅義偉(よしひで)官房長官(71)が選出された。獲得票数は、石破茂元幹事長が68票、菅官房長官が377票、岸田文雄政調会長が89票だった。
 今回の総裁選は、国会議員票(394)と地方票(141)の計535票で争われた。有効投票数は534だった。
 菅氏は7年8か月に渡り、一貫して安倍政権を支えてきた。総裁選出が決まった後、まず安倍首相が壇上に上がり「7年8か月、官房長官として国のために、そして人のためにもくもくと汗を流してきた菅さんの姿を私はずっと見てきた。この人なら間違いない。この思いをみなさんときょう1つにできたのではないか。令和時代に最もふさわしい自民党新総裁ではないか」と語った。
 安倍首相に続き、菅氏が壇上に。菅氏は新型コロナウイルスを「国難」と表現。「危機を乗り越えて、国民一人一人が安心して、安定した生活ができるよう、安倍総理が進めてきた取り組みを継承し、進めていかなければならない。私にはその使命があると認識している」と、改めて安倍政権の「継承」を強調した。
菅氏の略歴
 菅氏の公式サイトなどによると、同氏は1948年生まれの71歳。秋田県で高校卒業まで過ごし、上京。アルバイトをしながら法政大学に通い、卒業後に衆議院議員秘書、横浜市議などを経て1996年の衆院選で初当選。現在8期目。第1次安倍政権で総務相、第2次安倍政権以降では官房長官として首相を支えた。官房長官としての在任期間は歴代最長。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6371099
 国会議員の派閥の票から考えると、国会議員票が、20票ほど岸田氏に流れたことになる!!!「石破を2位にしてはならない!」という「談合」があったんじゃないの???・・・と疑がってしまう!!!
 これで、「民意」が反映されているの???「民意」と「国政」が、乖離しているんじゃないのか???
 今でも、政治に期待せず投票に行かない人が多い。これでは、「political apathy」を加速させるよ!!!

 新内閣は国民の民意が得られていないから、「解散総選挙」をした方がいいという方もいるが、「political apathy」・・・「誰に投票しても同じ、自分の生活はよくならない」という思いから、投票率が低いと思う。そうなると、投票に行く人が多い「自民党」が有利!!!
 それにしても「菅(かん)元首相」、「菅(すが)首相」・・・読み方が難しいなぁ・・・。
 「菅 義偉」、「すが よしひで」って、読むのは難しいな・・・。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%85%E7%BE%A9%E5%81%89

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 夕方は、「バタークッキー」で一杯♪
BOURBON BUTTER COOKIES
 バター3%
 手軽な食べきり3パック 3枚×3袋
1枚(標準10.1g)当たり 52kcal
 バターのまろやかな風味を活かし、サックリと焼きあげたクッキーです。素材そのままのおいしさと心地良い食感をお楽しみください。
製造者 株式会社ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブル御 新発田工場
新潟県新発田市荒町甲1209番6
TEL 0120-28-5605
https://www.boubon.co.jp/
SI 20H16 E227C

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 それに「おいしさデカ盛り ハンバーグ×カレー」♪
中辛
 国産鶏肉使用のボリューム↑↑ハンバーグとカレーの満足コンビ
1人前200g
TORIYA SERIES
1袋(200g)当たり 226kcal
販売者 トリゼンフーズ株式会社
福岡市博多区千代1丁目8-13
TEL 092-643-8703
製造所 株式会社サンフーズ
愛媛県大洲市菅田町菅田甲2522

 ここで、『JAF Mate』2020年6月号より、「おいしい!楽しい!プロが選んだ ご当地レトルトカレー大集合」の引用♪
 旅のお土産や食事のストック、最近は防災食としても注目されているレトルトカレー。今回は全国の個性的な「ご当地レトルトカレー」の中から、カレーの専門家が太鼓判を押した、食べておいしく、見ても楽しい商品を紹介します。
*井上岳久
 横濱カレーミュージアム元プロデューサー、現在はカレーの知識を体系的に学べる「カレー大學」学長。レトルトカレーは2,000種以上を試食。カレー大學でインド最高峰料理学校のレシピを再現した「IICAチキンコルマカレー」を開発。
 カレー紹介中の「 」内は井上さんのおすすめコメント。※辛さは販売元からの情報です。※価格は1個あたり、税込(セット販売等、単品で購入できない場合もあり)。※盛り付け例の写真はイメージです。
・北海道「ほたてスープカレー」
 北海道産の良質なほたてを使用。「スープカレーのなかで、ほたてのダシとカレーがケンカせず絶妙にマッチ、ほたての良さを引き出している」
 中辛/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・長野「焼肉の〆のキーマカレー」
 飯田市は1万人当たりの焼肉店舗数が日本一。「地元の人が焼肉で好むマトンを使い、香りを絶妙に残したキーマカレー。茶碗1杯分なのでちょい食べにも」
 中辛/270円/問 マルマン TEL 0265-22-5210
・愛知「トヨタ博物館ビールカレー」
 トヨタ博物館のレストランで好評のカレー。今年で発売25周年のロングセラー商品。「名車をあしらったパッケージ展開が豊富で、見ても楽しめる」
 辛口/432円/問 トヨタエンタプライズ TEL 0120-122874
・京都「総長カレー」
 カレー好きの京都大学第24代尾池総長が監修し、「総長カレー」として京大の名物に。「コンセプトが良く、その後他の大学も追随して『大学カレー』がはやるきっかけとなった」
 中辛/648円/
https://www.kyotodays.jp/
・山形「さくらんぼカレー」
 山形県産さくらんぼ果実に加え、牛乳をたっぷり使用。「ピンクの見た目がインパクト大で話題性抜群。クリーミーで食べやすい」
 やや甘口/756円/問 後藤屋 TEL 0238-52-3572
・神奈川県「よこすか海軍カレー」
 旧海軍のレシピ書『海軍割烹術参考書』のカレイライスを現代風に再現。「海軍カレーは今の日本のカレーのベースとも言えるため、食べ慣れた姉委のおいしさ」
 中辛/405円/問 ヤチヨ TEL 046-828-7511
・広島「かきカレー」
 広島名産のかきを、ソテーオニオンと牛乳、バター、ココナツで仕上げた特製ソースで煮込んだカレー。「プリプリのかきが入っていて、お得感がある」
 中辛/540円/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・大分「おおいた和牛の白いカレー」
 おめでたい時はカレーで祝福、がテーマ。「赤い具材(福神漬け、梅干しなど)を添えて、紅白にして食べる白カレー。祝い事に、縁起物として楽しめる」
 中辛/648円/問 坂井建設 TEL 097-597-1953
食べてみたくなる、ご当地カレーが大集合!
・北海道「たらばかにカレー」
 北海道産の玉ねぎ、にんじんを煮込み、かにの風味も溶け込んだシーフードカレー。「北海道土産で人気が高いたらばがにを、手頃な値段でカレーとして味わえる。魚介の香りが強いカレー」
 中辛/648円/問 高島食品 TEL 0153-52-2010
・青森「にんにくカレー」
 にんにく収穫量日本一の青森県で、有名な田子産にんにくを内容量の9%使用。「商品のヒットで、にんにくの町・田子が有名になった、町おこしの成功例。開けると香りに驚くが、食べやすい」
 やや辛口/648円/問 味の海翁堂 TEL 0178-33-7623
・東京「野菜を主役にしたカレー」
 JAおすすめの安心安全な野菜を6種類、ふんだんに使用。「野菜カレーはヒット商品が少ないが、これは野菜の旨みが出てカレーにマッチしていると評判」
 中辛/540円/問 JA東京むさし TEL 042-388-8867
・新潟「五十六(いそろく)カレー」
 越後の素材を使用し、ホテルのシェフが作ったカレー。「長岡出身の山本五十六にちなんで名付けられており、海軍カレーがベースで食べやすい」
 中辛/650円/問 ホテルニューオータニ長岡 TEL 0258-37-2101
・山梨「甲州ワインビーフカレー」
 ワイン造りで残ったぶどうの搾りかすで育てた「甲州ワインビーフ」を、具とルーに使用。「コク」と酸味がほど良い、大人向きのおしゃれなカレー」
 中辛/648円/問 小林牧場・美郷 TEL055-267-7640
・岐阜「キッチン飛騨ビーフカレー」
 飛騨牛と淡路島産玉ねぎを使用し、自家製のカレーペーストを加えた香り豊かなカレー。「飛騨牛の旨みが出ている。少しスパイシーな大人の味」
 中辛/648円/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・愛知「名古屋コーチンカレー」
 自衛隊小牧基地で受け継がれている秘伝のレシピを基に作ったカレー。現在も小牧自衛隊で人気。「ダシがよく出るのが特徴の名古屋コーチンを使い、コクがある」
 中辛/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・三重「松坂牛ビーフカレー」
 松坂牛をふんだんに使用。「最上級クラスの高級カレーだが、肉の良さに加え、カレー自体のスパイスの配合が絶妙で、カレー好きをうならせている」
 中辛/1,620円/問 杉本食肉産業 TEL 0120-29-5514
・兵庫「神戸牛ビーフカレー」
 高級和牛の神戸牛と淡路島産玉ねぎを使用したカレー。「脂の旨みが効いており、こってりしたカレーが好きな方に。地元出身者の支持が高い」
 中辛/1,080円/問 鳴門千鳥本舗 TEL 0799-45-0019
・島根「島じゃ常識ささえカレー」
 「島の周りはさざえだらけ」の隠岐ではカレーにさざえを使うことから商品化。「さざえの苦みがかすかに効いて面白い。ご当地感を味わえる」
 中辛/556円/問 JAしまね海士町農産加工場 TEL 08514-2-1820
・愛媛「じゃこ天カレー」
 小魚(じゃこ)を骨ごと石臼ですり潰して作ったじゃこ天を使用し、魚の旨みが口の中で広がる和風の個性派カレー。「愛媛特産のじゃこ天が入っていて、珍しい組合せが楽しめると人気」
 中辛/324円/問 エムアイフードスタイル TEL 0120-25-4547
・長崎「甘酒カレー」
 100年続く種麹屋が米麹とお米だけで作った甘酒と、麹を食べさせて育てた麹豚を使用。「甘酒を上手に利かせた、甘みとコクがあるマイルドなカレー。麹豚の肉も柔らかくおいしい」
 中辛/650円/問 河内菌本舗 TEL 0995-58-2535
・鹿児島「牛テールカレー Gorotto」
 牛テール肉を丸ごと使用。「高いが、牛テールがどーんと入っており、インパクト大。肉は柔らかく、ほぐして食べられる。牛テールとカレーソースのようなイメージ」
 中辛/1,620円/問 豊味館 TEL 0120-298-147
・沖縄
 ごろっと入ったSPAM🄬と、独自配合のスパイスがマッチした沖縄ならではの味。「沖縄みやげで人気のSPAM🄬だが、カレーに入れても独特の食感が面白く、意外とダシがよく出る」
 中辛/648円/問 沖縄ホーメル TEL 098-895-3312
これ、全部カレーです!「カレーなる本棚🄬」があるスーパーマーケット
 食の専門店「北野エース」では、全店舗のうち70店舗以上に、各地のレトルトカレーを揃えた売り場「カレーなる本棚🄬」がある。常時150~300種類のカレーが揃い、いろいろなカレーを購入できて楽しい。
 店舗情報は
https://www.ace-group.co.jp/
専門家に聞いた「ここが知りたい!レトルトカレーの世界」
Q レトルトカレーの誕生はいつ?
 1968年に大塚食品から発売されたボンカレーが市販用では世界初。76年には「おせちもいいけどカレーもね!」のCMで、ハウス食品のククレカレー(71年発売)が大ヒット。その後技術革新が進んで具を大きめに残せるようになり、90年代には幅広い商品が発売されるようになった。最近は防災食としても注目され、現在3,000種以上が流通するというわれる。また、これほどレトルトカレーが普及しているのは世界でも日本だけなのだそう。
Q ご当地レトルトカレーはどのくらいある?
 90年代から少しずつ増え、現在ご当地カレーだけで2,000種以上もあるといわれる。少量生産も可能なため、毎年500点近くの商品が生まれる一方で、500点近くが姿を消す。
Q ご当地レトルトカレーならではの楽しみ方は?
 ①パッケージを見てご当地気分を楽しむ。②さまざまな食材がカレーとコラボしているので、気になる組合せに挑戦。③現地でしか入手できないカレーを、旅の楽しみにコレクション、などはいかが?また、レトルトは賞味期限が長いので、数種類集まったら、食べ比べも楽しむ「ご当地カレーパーティー」もおすすめ。
Q レトルトkレーのおいしい調理法は?
 大事なのは2つ。①電子レンジではなく、湯せんで温める。②温めたら上下に50回振る(保存中に油分が分離している場合があるので、よく混ぜ合わせる)。また、ガラムマサラを2~3振りして香りを加えてもおいしくなる。
Q カレーの味があまり好みでなかった場合は?
 残念ながらそんな場合は、隠し味をちょい足ししてみよう。プロがおすすめする隠し味ベスト3はこちら。1位/オイスターソース(旨みや甘み、コクなどすべてカバーできる)。2位/ココア(カレーの奥底に入り込んで苦みや香り、旨みやコクなどを増してくれる)。3位/生クリーム(少量で味が濃厚になる)。もし辛さが足りないときは、唐辛子やチリペッパーではなく、豆板醤を入れるとよい。
「e-JAF Shop」
http://www.e-jafshop.jp/

本日のカウント
本日の歩数:4,884歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、13.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 8日 (火)

フルーツで食卓彩る カット技術でよりおいしく

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 佐賀藩の礎を築いた武将、鍋島直茂の遺訓は「御壁書(おかべがき)」としてまとめられている。二十カ条ほどの中に、災害への心構えとして覚えておきたくなる言葉がある。「大事の思案は軽くすべし」。大ごとになってからあわてないため、平常時に心の備えを固め、悩みを軽くしておけと説く一条だ
▼大事の思案ができているのかと問うような今度の台風ではなかったか。九州のほぼ全域を襲い、北へ抜けた10号である。危険を気象庁が数日前から繰り返したことで台風接近の際に、迷わず避難に踏み切るなど、心構えができていた住民は多かったようだ
▼一方、新型コロナ対策で避難所の収容人数が減り、入りきれない人も多かった。受け入れる側の思案を超えた事態だったようで、課題が残った
▼河川の大規模な氾濫や多数の家屋の倒壊など、恐れられていた最悪の事態は、避けられたようにみえる。とはいえ、死者、行方不明者がいて、けが人も多い。最大瞬間風速五九・四メートルを記録するなど、恐ろしい台風だったのは確かである
▼凶暴化は高い海水温のせいという。地球温暖化と関係しているならば、今後も恐ろしい台風はくる。今回の住民の思案は、この先にもつながるはずである
▼気圧配置が違っていれば、強大な台風の進路は、列島のどこになっても不思議ではない。この先の大事の思案が重要なのは、九州に限らないだろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/117288?rct=syunju

 今日は9月8日、、「スペインワインの日」。
【スパニッシュオムレツ】(1/4量で238kcal)
トッピングで味の変化が楽しめます
『材料』(3~4人分)
・卵・・・5個
・じゃがいも・・・2個
・たまねぎ・・・1/4個
・ゆでだこ(足)・・・80g
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ズッキーニ・・・1/4本
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ2と1/2
『作り方』
①卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジで4分加熱し、皮をむいて薄切りにする。たまねぎとパプリカは薄切りにする。たこは薄いそぎ切り、ズッキーニは幅2mmの輪切りにする。
②フライパンにオリーブ油大さじ1 /2を強めの中火で熱し、たこ、パプリカ、ズッキーニを1分ほど炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
③2のフライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、じゃがいも、たまねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、2~3分炒める。卵液を流し入れ、大きく混ぜながら3~4分焼き(半熟より火が入るくらいまで)、返して火が通るまで2~3分焼く。器に盛り、2をのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbd4

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「茨城県 神栖市(かみすし)」。8/19の放送分。
https://www.picuki.com/tag/%E6%98%BC%E3%82%81%E3%81%97%E6%97%85
 ピーマン生産量日本一
<原さん>
・ピーマンのお浸し
①ピーマンのヘタを取り、半分に切る。種を取ったピーマンを約3分茹でる。
②水にさらし水気を切り、細切りにする。鰹節と麺つゆをかける。
・ピーマンの目玉焼き
①ピーマンを輪切りにし、種を取り、フライパンに並べる。
②そこにウズラ卵を割り入れ、焼く。塩コショウで味付け。
・ピーマンの豚肉巻きフライ
 ピーマンとパプリカをシソと一緒に豚肉で巻く。
・ピーマンとナスの味噌炒め
・ピーマンの煮浸し
 ピーマンを丸ごと素揚げし、醤油と砂糖で煮る。
・ピーマンの浅漬け、ピクルス、漬物、佃煮
《明石鮮魚店》明石さん
☆しらす干し(150g) 500円
★伊達巻(ハーフ) 1300円
  カツオ、昆布出汁に砂糖、卵で焼き上げる。
・伊勢エビマヨ
①伊勢エビをボイルして、マヨネーズで和える。
・イシガレイのあらい
①イシガレイをおろし、氷水につける。
・マグロの漬け
・シラス干し、生シラス
・布海苔(ふのり)の味噌汁

 「西村キャンプ場」は「”アポあり”日帰りキャンプ旅」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《もみじ水産》三宅さん
*しらす漁
※しらす:マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの稚魚
・釜揚しらす
<西村さん>
 フェンネル、ちりめんキャベツ(サボイキャベツ)、ズッキーニ、にんにく、ホワイトアスパラ
【ズッキーニとホワイトアスパラのしらすパスタ】
①ズッキーニをいちょう状に切る。ホワイトアスパラを2cm幅に切る。
②にんにくを手でつぶし、みじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子でアスパラとズッキーニを炒める。
④釜揚しらすを入れる。パスタ茹で汁とコンソメを入れて乳化させる。
⑤茹でたパスタを入れて混ぜる。生しらすをトッピング。
【ちりめんキャベツとしらすのガーリックオイル焼き】
①ちりめんキャベツを半分に切る。
②にんにくをおろし、オリーブオイルとクレイジーソルトを入れ、混ぜる。キャベツの断面に塗り込む。釜揚しらすをのせる。
③アルミホイルで包み、葉の部分を下にして焚き火で15分焼く。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「HONEBONE EMILYと家呑み」。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73577/category=restaurant/
《酒処 かみや》荻窪、《神谷BAR》浅草
☆ベーコンポパイエッグ 530円
・海鮮ぬた盛り合わせ 490円
・日本酒
・若鳥唐揚げ 530円
・焼酎割り
・牛すじ煮込み 560円
【にんたまチャーハン】
①ラードをフライパンに入れ熱し、ニンニクを炒める。
②溶き卵を入れ、すぐ冷えたご飯を入れる。ご飯をフライパンに押し付けて炒める。
③紹興酒をかける。醤油で味をととのえる。ニンニクを追加。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#069「吉田町_鰻蒲焼」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《吉田産良質うなぎ研究会 生産者直売所》吉田町片岡
・吉田産 鰻蒲焼(大) 1,600円

 先日の「ニューカマーズ」は、「田舎で1000万円プレイヤー」。
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/newcomer/
*栃木県日光市
 清村 汪一「苔の販売」
  ハイゴケ(庭に使われる)、スギゴケ(根が強い)、シッポゴケ、アカゴケ
*静岡県浜松市
 池谷 雄二「メダカの販売」<メダカ屋猫飯(ねこまんま)>
  黄光(2ペア 600円)黄色、背中が光る
  青幹之半月(2ペア 1万5000円)ヒカリ体型、ヒレが長い
  天使の雫(6匹 15万円)ヒカリ体型、クリーム色
  天露の糸(5匹 10万円)ヒレが長い、青色
  雷切(2ペア 5万円)金色、ラメ
  松井ヒレ長緑光幹之(1年前約10万円→現在約5000円)ヒレが長い、緑に光る
  サバの極み(1ペア 3万円)見た目がサバ
 <(株)清水金魚><池田商店>
*兵庫県淡路島
 前田 若男《若男水産(わかお)》
  淡路島3年トラフグ
※2年物(キロ単価 2500円)
 3年物(キロ単価 3500円)
 《あわぢ阿呍》
  てっちり
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/tenmillionplayer/index.html

 「釜庄」より、楽天メール。「岩手県産 うにの会焼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/231053-211/?scid=rm_192960
 同じく、「メヒカリ 唐揚げ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003209/?scid=rm_192960
 「JAF」より、メール。
 トヨタとホンダが燃料電池バスで災害時の給電。ムービングイーの実証実験開始。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1051&c=204669&d=7602

 今日の仕事・・・。
 仕事用なんだけど、ポケットマネーで買った、ICレコーダーは、「SONY ICD-UX543F」。
 「Sound Organaizer」は、「Sound Organizer 2」ではなくて、「Sound Organizer(ver1.6)」だね。
https://www.sony.jp/support/ic-recorder/sound_organizer/download/
 来週の目途が付いた感じ。
 「入力が完了した」と思ったら、ファイルが違うんだって!!!!!見た目はまったく同じ!!!紛らわしいファイルを一緒に入れて送るなよ!!!プンプン!!!もう、心が折れた!!!
「Excel 2016でファイルにパスワードを設定する方法」
①パスワードを設定するファイルを開き、リボンから「ファイル」タブをクリックします。
②「名前を付けて保存」をクリックし、保存先をクリックします。ここでは例として、保存先として「デスクトップ」をクリックします。
③「名前を付けて保存」が表示されます。画面下部の「ツール」をクリックして、表示された一覧から「全般オプション」をクリックします。
④「全般オプション」が表示されます。「ファイルの共有」欄の「読み取りパスワード」ボックスと「書き込みパスワード」ボックスに任意のパスワードを入力して、「OK」をクリックします。
※ 読み取りパスワードと書き込みパスワードは、個別にパスワードを設定することもできます。
 読み取りパスワード : ファイルを開く際のパスワードを設定します。
 書き込みパスワード : ファイルを編集する際のパスワードを設定します。
 ここでは例として、読み取りパスワードと書き込みパスワードを同時に設定します。
※補足
 「読み取り専用を推奨する」にチェックを入れると、ファイルを開く際に読み取り専用で開くか確認メッセージが表示されます
 「はい」をクリックすると、パスワード入力に関係なくファイルが読み取り専用で開くため、上書き保存はできません。「いいえ」をクリックすると、上書き保存ができます。
⑤「パスワードの確認」が表示されます。設定したパスワードを再度入力して、「OK」をクリックします。
 読み取りパスワードの確認
 書き込みパスワードの確認
⑥「名前を付けて保存」が表示されます。
 「ファイル名」ボックスに任意のファイル名を入力して、「保存」をクリックします。
「パスワードを設定したファイルを開く方法」
 パスワードを設定したファイルを開くには、以下の操作手順を行ってください。
①パスワードを設定しているファイルを開きます。
②「パスワード」が表示されます。「パスワード」ボックスに設定したパスワードを入力して、「OK」をクリックします。
 読み取りパスワードを設定した場合
 書き込みパスワードを設定した場合
※ファイルの編集をしない場合は、「読み取り専用」をクリックします。
※補足
 入力したパスワードが間違っていると、「入力したパスワードが間違っています。…」というメッセージが表示されます。「OK」をクリックし、再度ファイルを開いて、正しいパスワードを入力してください。
「パスワードを解除する」
 ファイルに設定したパスワードを解除するには、以下の操作手順を行ってください。
①「1. ファイルにパスワードを設定する方法」の手順1~3を行い、「全般オプション」を表示します。
②「全般オプション」が表示されたら、「読み取りパスワード」および「書き込みパスワード」ボックスを空欄にし、「OK」をクリックします。
※「読み取り専用を推奨する」のチェックが入っている場合は、必要に応じてチェックを外します。
③「名前を付けて保存」画面に戻ったら、「保存」をクリックします。
④「(ファイル名)は既に存在します。上書きしますか?」というメッセージが表示されたら、「はい」をクリックします。
https://faq.nec-lavie.jp/qasearch/1007/app/servlet/qadoc?QID=018123

 仕事を終え、帰宅途中、パトカーが左折してこちらの道に合流してきた・・・みんな、ゆっくり走っている!!!ここ道路の最高速度は、何km/hなんだ???

 帰宅して、持ち帰り仕事・・・。
 職場にはスキャナがないので、自分ので撮り、メールに添付して自分のアドレスに発送!
 ICレコーダーに録音しておいた「トラック番号」と「その内容」のメモがどこかに行ってしまった↓

 そんなわけで、持ち帰り仕事をしていたので、草取りはできず!!!

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 夕方は、先日1個108円で買った「青森県産 きおう」(りんご)で一杯♪
分類:早生種・8月下旬
味の特徴:酸味が弱めで、甘さを強く感じる。風味が良く、口当たりが良い。
大きさ・形:300g程だが、400gを越す場合もある・円~円錐形
果皮色:黄緑~黄色
かけ合わせ:種子親「王林」×花粉親「はつあき」
https://www.ringodaigaku.com/main/hinshu/ki/kiou.html

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 さらに、100g116円で買った「太平洋 かつおたたき 生食用」♪久しぶりに、タマネギ、生姜、ポン酢で頂きました!
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 2020年6月25日の朝刊より、「フルーツで食卓彩る カット技術でよりおいしく」の引用♪
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 モモやマンゴーなど店頭にカラフルな果物が並ぶ季節。ホームパーティーや祝い事の食卓を美しく彩るフルーツのカッティングや盛り付けのテクニックを、老舗果物専門店で、タカノフルーツパーラーも展開する「新宿高野」本店の亀山隆之チーフ(46)に教わった。 (北村麻紀)

 今回は、旬の宮崎産マンゴーと国産のモモ(白桃)、ニュージーランド産キウイを素材に実演してもらった。
 用意するのは、果物などを切るのに家庭でも使われるペティナイフ。美しく仕上げるこつは、皮がついたままカットし、なるべく果肉に触れないこと。先に皮をむくと、カットする際に果肉に触れて指の痕が付き、鮮度が落ちたり、果汁が流れたりしてしまう。
 亀山さんは「見た目が美しくなるだけでなく、甘さと酸味のバランスや食感が変わり、果物を何倍も楽しめる。カット技術を知って余さず食べてもらえたら生産者も喜ぶ」と話す。
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【モモ】

①皮付きのままへこんだ側から種に当たるまでナイフを入れ、種に沿うように一周切れ目を入れる
②両手でモモを持ち、切れ目に沿って優しくひねり二つに割る。種は刃先でくりぬく(写真)
③くし形に切り、皮をむく
④皮を皿に敷いて盛り付け
※くし形の皮は、彩りにも、盛り付けを崩さないシートにもなる
【キウイ】
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①両端を切り落とし、皮付きのまま、好みの厚さで輪切りに

②皮と果肉の間に刃先を入れ、キウイを回しながら皮を切り離す(写真)
③果肉をいちょう切りか斜め切りに
④(2)の皮を筒状に立て、その底に(1)の切り落としの片方を、果肉側を上にして敷き、果肉を盛り付けてもいい
※(2)はナイフを動かさずキウイをまな板上で回転させるのがこつ。表面に凹凸がなく滑らかに仕上がる
【マンゴー】
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①平らな楕円(だえん)形の種に沿って水平にナイフを入れ、両側の実と種部分の「三枚おろし」に

②実をまな板に立て、皮と果肉の間に刃先を入れてマンゴーを回しながら一周切り進める(写真)
③ナイフを少し深く入れてもう一周。これを繰り返し、実の中央に向かって徐々に皮をむいていく
④中央近くまでむいたら果肉を上に向けて寝かせ、ナイフを水平に入れ皮と切り離す
⑤果肉を斜めにカットし、(4)の皮を器にして互い違いに盛り付ける
※皮を破らずにむくには練習が必要。種の周りに残った果肉も、ソースなどに使える
 新宿高野はフルーツカットの動画をインスタグラムで公開中。
https://www.chunichi.co.jp/article/77906?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:2,856歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 7日 (月)

浜松パワーフードを食べよう!

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「稲の変化」の引用。
 白露を迎えました。
 立春から数えると15番目の節気です。いつの間にか、24節気も後半となりました。
 青々としてしばらく変わらぬ姿を見せていた庭に稲の色や様子が、近頃日々、変わります。
 また、稲穂が熟すにつれて、風に吹かれたわけでもないのに重みに耐えかね、バランスをとろうとあちらこちらに傾いています。ついこの間まで、お行儀よく真っすぐ空を目指し背を伸ばしていた姿は、もう見ることができません。
 今は、いつ刈ろうかしら、と空と相談しながらその時をはかっています。頼りないほどきゃしゃだった小さな稲苗が、こうしてだんだんと株を太らせて実る姿を見守るのは、喜びはもちろん、刈ってしまうさみしさや、ためらいもあります。
 子どもの頃は、生活のすうそばに田んぼがあり、育つ稲とともに一年を通して田んぼと気持ちを交わしているようなところがありましが。年齢を重ねるたびによみがえる思いを、稲の様子と一緒に確かめています。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市」「う宮米」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71724
*岩田 光晴
*う宮~な
「おいしいを作りましょ。」【塩むすび】
『材料』
 新米・塩・水(作る量によって各材料は調整してください)
※今回、塩むすびなので特別な調理はありませんが、美味しいご飯の炊き方(新米)と、おむすびのにぎり方を番組で紹介しました。
『新米の“美味しい研ぎ方・美味しい炊き方”』
 お米は優しく研いで、薄っすらお米が透けて見えるぐらいになったら研ぎ終わり。(軽く2~3回でOK)
※必要以上にすすぎを繰り返すと、栄養分や美味しさが逃げてしまうので注意!
 研いだ米を水に浸したまま、冷蔵庫で30分ほど冷やしておく…
※炊き始めてから沸騰するまでの時間が長い方が、美味しく炊き上がる。
※米に芯が残らず、ふっくら美味しく炊ける…と言われています。
 新米は軟らかく水分量が多いので、炊く時の水量は、通常より(古米より)少なめでOK 等
『塩むすびの“美味しいにぎり方”』
 にぎり始めは少し形を作るため、少しギュ!とにぎるが、後は空気を含むように軽く3~4回、形を整えるように、にぎればOK!
 お米が炊けた時、事前に塩をご飯全体均一に馴染ませておくと、誰が何個にぎっても同じ味の塩むすびが作れます。(大きさ、形は別として)
【しそふりかけ】【大葉】【おかか】【梅干し】【具だくさんの味噌汁】

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地 名産品ごはん」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200906/
*北海道「特製松前漬」2,700円(龍野屋)
【松前漬 かけうどん】
『材料』(1人分)
・松前漬・・・適量
・うどん・・・1玉
[作り方]
①うどんは表示時間通り茹で、氷水で冷やし水気を切っておく。
②うどんに松前漬をかける。
【松前漬オムレツ】
『材料』(1人分)
・松前漬・・・15g
・卵・・・3個
・牛乳・・・30mL
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①卵、牛乳、松前漬を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて、強火で約1分半、かき混ぜながら焼く。
③半分に折りたたみ、中火で焼く。
*山形県鶴岡市「民田茄子からし漬(大)」594円(佐徳 北家)
 ごはんのお供、地酒と合わせて
【民田(みんでん)茄子からし漬の天ぷら】
『材料』
・民田茄子からし漬・・・5個
・天ぷら衣・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①民田茄子からし漬に天ぷら衣を絡める。
②180℃の油で約1分揚げる。
*新潟県「栃尾あぶらげ(5枚)」2150円~(佐藤豆腐店)
 焼いてネギやかつお節をかける。
【栃尾のあぶらげピザ】
『材料』(1個分)
・栃尾のあぶらげ・・・1枚
・ピザソース・・・適量
・ベーコン・・・2枚
・スライスチーズ・・・2枚
『作り方』
①あぶらげを半分に切り、開いた片面にピザソースを塗り、ベーコンとスライスチーズを挟む。
②オーブントースターで約5分、焼き目がつくまで焼く。
*静岡県「黒はんぺん(10枚)」650円(丸又)
 オリーブオイル焼き、カレー粉焼き
【黒はんぺんフライ】
『材料』
・黒はんぺん・・・2枚
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①黒はんぺんに小麦粉、溶き卵をつけ、パン粉を押し付けるようにして、しっかりとつける。
②180℃の油で、ひっくり返しながら約1分半、きつね色になるまで揚げる。
*鳥取県「とうふちくわ(1本)」270円(とうふちくわの里 ちむら)
 麻婆豆腐、磯辺揚げ、揚げ餃子
【トーフ・ナッシーの照り焼きポークロール】
『材料』(3個分)
・とうふちくわ・・・1本
・二十世紀梨・・・1/3個
・豚バラ肉・・・3枚
・片栗粉・・・適量
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・白ごま・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①とうふちくわを3等分に切り、梨を1.5cm幅の拍子木切りにする。
②ちくわの穴の中に梨を入れ、豚バラ肉を巻き、片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりが下になるように置いて、中火で焼き色がつくまで焼く。
④しょう油、みりん、酒、砂糖を加えて絡める。
⑤皿に盛り付け、白ごまをかける
※まるごと鳥取ステーキ、らっきょう寿司クレープ、焼きはた風紋ずし
*福岡県「いわし明太子(1尾)」432円(中島商店)
【いわし明太子の冷や汁】
『材料』(2人分)
・いわし明太子・・・1尾
・きゅうり・・・1本
・みょうが・・・2個
・ナス・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・麦味噌・・・50g
・水・・・400mL
・ごはん・・・300g
・大葉・・・2枚
『作り方』
①いわし明太子をアルミホイルに包み、オーブントースターで火が通るまで約20分焼く。焼いたいわし明太子の背に包丁で切り込みを入れて背骨と腹骨を取り、身をほぐす。
②きゅうり、みょうがを2mm幅の輪切り、ナスは2mm幅の半月切りにする。ボウルに野菜と塩を入れ、手で揉み10分漬け、水気を切る。
③ボウルに麦味噌を入れ、水で溶かし、野菜を加えて混ぜる。
④ごはんに冷や汁をかけて、いわし明太子、千切りにした大葉をのせる。
 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200906/

 「デラメチャ気になる」は、「1人1軒 予算1,000円 岐阜市で肉グルメ」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《焼肉食堂 やす》全品 290円(税別)
・飛騨牛カルビ
・牛マメ(牛の腎臓)
・牛レバー
・牛コリコリ(牛の大動脈)
《鶏拳(トリケン)》鶏焼肉
・せせり(鶏の首肉) 440円
・肝 440円
・150時間カレー 968円
《焼肉 ばぁ場》
※焼肉店《二十八万石》、焼肉《大門》
・味噌ホルモン 506円
・塩ホルモン 506円
※焼いた時に、くるっと丸まるのが新鮮なホルモン。
 ホルモンの厚い部分は味噌ダレ、薄い部分は塩ダレで提供。
・じぃじの餃子 418円
《やきとり 朧(おぼろ)》岩手県花巻石黒農場直送
・ほろほろ鳥コンプリートセット 980円
 やきとり、もも肉のタタキ、ムネ霜降り、骨付き唐揚げ、つくね

 「本気プリ」は、「本気ギシンアンキ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・SONY ワイヤレスイヤホン 2万8400円
・PRO TREK Smart 4万7800円(スマートウォッチ)
・ラクかるスティック 5万9800円(掃除機)
・ヘルシオ ホットクック 4万9280円(自動調理鍋)
「マジ旅 ~名場面集~」
 シンガポール WAVE HOUSE Sentosa
 グアム グアムアドベンチャーズ
 シンガポール ジーマックス・リバース・バンジー
 マカオ マカオタワー バンジージャンプ
 台湾 臭豆腐

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 浜松市」。
https://www.e宿.com/shizuoka/sekkaku200906_hamamatsu/
<浜松城>
<浜名湖ガーデンパーク>
《魚あら》
☆さしみ盛り合わせ定食 2,200円(税込)
☆あら煮定食 3,000円(税込)
・活天丼 2,200円(税込)
<舘山寺>
《うなぎ 大嶋》
・共水うな重(上) 4,950円(税込)
<中田島砂丘>
<新浜松駅>
《浜松料理 じねん》浜松パワーフ―ド
☆天竜川沖とろ金目鯛の刺身 1,500円(税込)
☆将軍うなぎ炭火焼き塩にんにく 2,800円(税込)
☆天竜川沖とろ金目鯛煮付け 12,000円(税込)
・どうまん蟹 8,800円(税込)
《舘山寺サゴーロイヤルホテル 屋上露天風呂 飛天》
・日帰り入浴 中学生以上 1,100円(税込)
《ラーメン 三太》
・みそネギラーメン 820円(税込)
★共水うなぎ蒲焼き 一人前 3,950円(税込)《うなぎ 大嶋》

 「タイガー魔法瓶」より、楽天メール。「食を楽しむ炊飯器」。
https://item.rakuten.co.jp/tiger-online/jpk-a100w/?scid=me_ich_pcn_301_20200906_6639402_001
 「casmin」より、楽天メール。「バターカッター付き ケース」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/casmin/18451_2_btg2dx/?scid=me_ich_pcn_301_20200906_6639404_001

 「台風10号、重軽傷50人超 停電47万戸超、4人安否不明 」というニュース!!!
 「昭和」後期から、台風が来ても停電にならなくなったんですよ!!!「ループ配電」で、電線が遮断されても、他の電線から電気が供給されていたんです!!!それが「2011年3月11日」の原発事故から、やたらに「停電」が起きるようになった!!!これは、「電気は大切ですよぉ~。原発がなくなると、電器が困りますよぉ~!」という、アピールに思えて仕方ない!「災害に強い家」にするしかないな!!!「電気」と「水」かな!
 九州西岸を北上した大型で強い台風10号は各地に暴風や猛烈な雨をもたらし、7日は対馬海峡から朝鮮半島に達した。共同通信の正午現在のまとめで、これまでに九州を中心に50人以上が重軽傷を負った。宮崎県椎葉村では土砂災害が発生し、4人が安否不明、1人が負傷した。九州の停電は一時、約47万5千戸に達した。JR九州が全線運休するなど交通のストップで混乱が続いた。
 台風の北上に伴って南から暖かく湿った空気が流れ込み、西日本、台風から離れた東日本は大気の状態が非常に不安定になった。引き続き局地的に雷を伴う非常に激しい雨や暴風の恐れがあり、気象庁は厳重な警戒を呼び掛けた。
https://www.chunichi.co.jp/article/116739

 今日の仕事・・・。
 なんとなく、目途が付いた感じ!!!明日頑張ると、OKかな♪
 帰宅途中、信号で右折したかったが、前の「松浦運送」のトラックが対向車が途切れているのになかなか右折しない・・・???右折の矢印が出たら、やっと右折をした。おかげで4台しか右折できなかった。後ろの方は右折できず渋滞!!!

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 夕方は、100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これ、目利き当たり!!!

 それに、「ポテサラもどき」♪
 ジャガイモ、タマネギ、ゆで卵、それに、マヨネーズ!
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キューピー マヨネーズ
 KEWPIE MAYONNAISE

450g
大さじ1杯(15g)当たり 100kcal
【キャベツで月見マヨグラ】
『材料』(1人分)
・A
 キャベツ(せん切り)・・・30g
 ベーコン・・・1/2枚
・卵・・・1個
・キューピー マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①耐熱皿にAを入れ、マヨネーズで円を描く。(直径8cm程度)
②卵を割り入れる。
③オーブントースターで焼くだけ!(目安時間:10~15分)
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
製造所 兵庫県神戸市東灘区深江浜町27-1
TEL0120-14-1122
http://www.kewpie.co.jp

  『広報 はままつ』2020年6月号に「元気と健康の源!浜松パワーフードを食べよう」という記事が出ていた!
 「浜松パワーフード」とは、浜松・浜名湖地域で生産、漁獲され「農林水産業に携わる人の思い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材のことです。
 浜松・浜名湖地域で生産、漁獲される食材は、農産物がおよそ170品目、水産物はおよそ150品目にものぼります。家庭で食事をする機会が増えている今こそ、食材選びやメニューにこだわって、食からパワーをもらいませんか。
豊かな自然がもたらす農産物
 浜松・浜名湖地域は日照時間が長く温暖で、浜名湖、遠州灘、天竜川といった豊かな水資源や、三方原台地の赤土、水はけがよい傾斜地、広大な森林など多彩な地形と土質に恵まれています。こうした環境は、漁業や多様な農作物の生産に適しており、古くから豊かな農水産物が人々の暮らしを支えてきました。
「浜松パワーフード」と呼ぶ理由
 17年間浜松で過ごし、後に天下人となった徳川家康公の躍進を支えたのも、浜名湖の魚介類をはじめとするこの地域の豊かな食であったといわれています。また、浜松市は「大都市の健康寿命」で2010年、2013年、2016年の3期にわたり第1位を獲得しています。身近なところで質の良い食材を手に入れられることが、健康長寿の一因かもしれません。
 浜松・浜名湖地域産の農水産物は、今も昔も私たちの元気と健康の源となる「パワーフード」なのです。
浜松パワーフードは健康にも環境にも良い!
 ”旬”の食材「浜松パワーフード」は、その時期に私たちの体が必要とする栄養素を多く含んでいます。特に、取れたての食材は、栄養価が一番高いといわれています。浜松パワーフードを食べることで、栄養をたくさん取ることができ、健康につながることが魅力の1つです。
 また、浜松パワーフードを食べることは「地産地消」であり、生産者や加工業者など、地元の産業を応援することにつながります。さらに、輸送によるコストが抑えられ、二酸化炭素排出量も削減できるため、環境にやさしい消費行動にもなります。
テークアウトやデリバリーを利用して飲食店を応援しよう
 市では、「浜松パワーフード弁当応援プロジェクト」を立ち上げました。新型コロナウイルスにより飲食店は経営が難しい状況にあります。現場や家庭での食事にテークアウトやデリバリーを積極的に利用して、この困難をみんなで乗り越えていきましょう。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/kanko/corona/index.html
・茶
 旬:5月、山間地と平地で異なる味わいが楽しめる
・アユ
 旬:7月~8月、天竜川、阿多古川などの清流に住む
・タマネギ
 旬:1月~5月、砂地で育つ。「新タマネギ」の出荷は日本一早い
・チンゲンサイ
 旬:通年、ビタミンや鉄分など栄養豊富
・ノコギリガザミ(ドウマン)
 旬:4月~11月、濃厚な味で高価。胴が丸いことから別名ドウマン
・ウナギ
 旬:4月~12月、浜松はウナギ養殖発祥の地
・温州ミカン
 旬:11月~3月、水はけの良い急傾斜地が生産に適する
・シイタケ
 旬:秋~春、山間地で栽培
・セルリー
 旬:11月~5月、長野県と並ぶ2大産地
・バレイショ
 旬:5月~7月、三方原台地の赤土で育つ
・スズキ
 旬:6月~8月、出世魚で、セイゴ→マダカ→スズキと呼ぶ
・カキ
 旬:10月~4月、冬場はカキの水揚げは浜名湖の風物詩
浜松の特別な食材「浜松パワーフード」の魅力
 「身土不二(しんどふじ)」(地域で取れた物を食する事が人の身体にとって一番やさしい)という言葉があります。しかし、現実は生産品が少なくて困っている地域が多いかもしれません。保存食を備えたり、他の地域から補充したりと、さまざまな地域が食品の確保に苦慮するところ、浜松市は、海・山・川・湖に恵まれ、農水畜産品の数が全国でトップクラス!世界がうらやむほどの特別な地域なのです。保存食などはほとんど無く、一年中いつでも「旬」の取れたてを食べることができるすてきなまちです。旬とは栄養価の一番高い季節のことを言いますから、おいしいだけでなく免疫力をも高め、健康で丈夫な体をつくってくれます。浜松市が男女ともに健康寿命が日本一なのはあまりにも有名です。今後さらにその記録を更新し、皆さまが健康で長生きするためにも、浜松パワーフードを召し上がることをおすすめします。
 私たち「浜松パワーフード学会」は、JA様と浜松市の協力して、未来の可能性を大いに持つ特殊な食材「浜松パワーフード」のさらなるおいしさを求め、生産者と料理人が一緒に研究を重ね「世界が認める日本一美味しい街 浜松」をつくり上げてまいります。
*浜松パワーフード学会 会長 秋元健一さん
《これまでの取り組み》浜松パワーフードの魅力を市内外にに発信!
 魅力ある農水産物を浜松のブランドとして市内外に売り出そうと、昨年、農水産物の生産者と市内のホテルや飲食店などが中心となって、「浜松パワーフード学会」を設立しました。
 品質やブランドの向上を目指す学会と、地元農水産物の魅力を広める市(浜松・浜名湖地域 食×農プロジェクト推進協議会)が連携して、さまざまな取り組みを行っています。
*味の素・遠鉄ストアとの共同企画 浜松パワーフード×レシピのフェア実施
 家庭向けに、浜松産の食材の地産地消と地産外消(他の地域で消費すること)を推進するためのフェアを実施。遠鉄ストア31店舗の店頭で浜松パワーフードを販売したほか、味の素が同フェアのためのオリジナルレシピを考案しました。健康な体づくりを目指すレシピとして、家庭でも作れると好評でした。
 〔メニュー(例)〕釜揚げシラスのマヨトースト、あさりとミニトマトの洋風スープ など
*JAL国内線ファーストクラスの機内食で浜松パワーフードを提供
 平成30年10月、機内食を通して浜松の食・文化・歴史などの魅力を、全国の皆さんにアピールしました。機内食といっても、食材の鮮度やうま味には一切妥協せず、時期や配送方法などにも配慮して実現させました。
 〔機内食メニュー(例)〕浜名湖すっぽんのだし巻き、浜松舞茸と三つ葉のお浸し、天竜川沖とろ金目鯛煮付け、浜松産やら米(まい)か など
*浜松パワーフードマッチングツアーを開催
 JAとぴあ浜松の協力を得て実施したイベント。市内の飲食店や旅館の経営者などが参加しました。市内の農家をめぐり、生産へのこだわりや思い、産品の特徴や魅力などを直接聞いたり、自慢の農作物を試食したりしました。飲食店などへの流通のための協力体制構築や意見交換の場にもなり、ブランド力やビジネスチャンスの向上につながっています。
浜松パワーフードのプロに聞いた!熱い思い&家庭でもできるおすすめ情報
*生産者 加藤農園 代表 加藤寿成さん
 有機質の肥料を主体とした土で、いろいろな野菜を栽培しています。野菜本来の味が楽しめ、えぐみや苦味が少ないと好評です。浜松の恵まれた自然環境と、生産者のこだわりが合わさると、最高においしいものができあがると思います。
 実は家庭菜園でもすごくおいしい野菜ができるんです。なるべく多く、有機質の肥料(魚かす、牛堆肥、炭、カキ殻などホームセンターで購入できるもの)を土に入れることがポイントです。
※私のおすすめ
 6月下旬ごろから出荷されるオクラは夏野菜の中でも特に人気です。生のまま縦半分に切り、アルミホイルに敷き詰め、溶けるチーズとマヨネーズ、黒コショウを振ってトースターで焼くと、食感や粘りが良くおいしいです。
*料理人 イタリアン VIVACE 渡邊岳洋さん
 知っているようで知らない地元の食材。「お店で食べるあの料理」、「ママが作ったこの料理」には、実は地元の食材が使われていることが多いと思います。料理を通して子供たちや若い世代に、浜松産の食材のおいしさや、「昨日食べた野菜はあそこで作っているんだよ」と伝えられたらすてきなことだと思います。
※私のおすすめ
 お店では、三方原馬鈴薯を使ったニョッキを提供しいます。三方原馬鈴薯はデンプン質が多く、ニョッキにすると非常にモチモチした食感です。じゃがいも本来の甘さもあり、いろいろなソースと合わせて好みの味わいで楽しめます。薄皮で荷崩れしにくいので、煮物やカレーには皮ごと、子供にはじゃがバターなどもおすすめです。
*生産者 松井農園 松井鯉太郎さん
 プチヴェールという、ケールと芽キャベツを掛け合わせた野菜を栽培しています。あまりなじみがない野菜かもしれませんが、栄養満点で、花のような形で見た目も楽しめるのでぜひ食べてみていだだきたいです。浜松は全国有数の産地ですが、ほとんどが東京へ出荷されているため、目にすることが少ないかもしれません。スーパーよりも直売所の方が手に入りやすいと思います。
 森のキャビアと呼ばれる柑橘類「フィンガーライム」も栽培しています。4年前に種をまき、今年初めて実を付けました!早く皆さんにお届けできるよう頑張ります。
※私のおすすめ
 プチヴェールは天ぷらがおすすめ。下側だけに衣をつけて揚げると、葉はサクサクで香ばしく、芯は菜の花のような味で、天つゆで食べると最高です。旬は1月から3月です。
*料理人 ホテルコンコルド浜松 総料理長 大野公司さん
 料理とは、その土地でしか味わうことのできないものを提供することだと、私は考えています。浜松の水で、浜松産の食材を調理すると、お互い相性抜群でよりおいしくなるんです。お店では、パワーフードをふんだんに使用したミニ会席を楽しんでいただければと思います。
※私のおすすめ
 ウナギの骨や頭などを肥料にして栽培したサツマイモ「うなぎいも」は、他のサツマイモに比べ甘みが際立っています。大学芋にするのがおすすめです。一度蒸して、170℃の油で素揚げし、水・砂糖・塩ひとつまみを煮詰めて、煮上がりにしょう油を2、3滴落とします。芋と絡めて、仕上げに黒ごまを振りかけて完成!

 『広報はままつ』2020年5月号
*浜松パワーフードとは?「徳川家康公を支えた浜松産の旬の食材」
 17年間を浜松で過ごし、後に天下人となった徳川家康公。その躍進を支えたのは、浜名湖の魚貝類をはじめとする、豊かな「食」でした。浜松の旬の食材は、元気と健康につながる「パワーフード」です!
【舞阪太刀魚煮付け ~浜松野菜添え~】
『材料』(1人分)
・太刀魚の切身・・・100g
・旬の浜松野菜(お好みで):ゴボウ、ニンジン、小松菜、赤パプリカ など
<煮付けのタレ>
 水・・・220cc
 濃口しょうゆ・・・25cc
 日本酒・・・20cc
 みりん・・・35cc
 砂糖・・・15g
『作り方』
①太刀魚の切身の幅にゴボウを切る
②太刀魚でゴボウを巻き、つまようじで止める
③鍋に太刀魚と煮汁のタレを入れ、火にかける
④程よく煮詰まってきたら火を止める
⑤つまようじを取り除き、お好みの浜松野菜を添えて完成
※ゆで野菜や素揚げした野菜を添えてください。
POINT:
 脂が少ないと感じたら、仕上げに小さじ1/2のオリーブオイルを入れるとさらにおいしくなります!

 『広報はままつ』2020年6月号
*舞阪鯵:
 遠州灘では5月~9月に取れ、舞阪漁港での年間水揚げ量はおよそ20tです。刺身やたたき、フライ、南蛮漬けなど、さまざまな調理法で食べることができるので、どの年代の人にも好まれる、夏が旬の魚です。
【舞阪鯵のなめろう】
『材料』(2人分)
・舞阪鯵・・・1匹分(刺身用三枚おろし、骨・皮を取り除いたもの)
・長ネギ・・・5cm(みじん切り)
・みそ・・・大さじ1/2
『作り方』
①刺身用の鯵をざく切りにする。
②鯵、みじん切りにした長ネギ、みそをまな板の上に載せて、包丁で叩くように混ぜ合わせたら出来上がり。
※お好みで、ショウガやニンニク、大葉、ミョウガなどを加えることでさまざまな味を楽しめます。
※仕上げにお酢をかけてもおいしいですよ。
 なめろうは、みその加減でご飯のお供にも、お酒のつまみにもなります。おつまみ用にはみその量を少し多めにするといいですよ。
*レシピ提供者:浜松料理じねん 秋元 健一

 『広報はままつ』2020年7月号
*浜名湖のり
 浜名湖ののりの養殖はウナギよりも歴史が古く江戸時代後期の1820年から始まりました。養殖開始から200周年の節目となった今年、「浜名湖のり」は、特許庁が地域ブランド保護などを目的に創設した、っ地域団体商標に登録され、全国的にも注目を集めています。
 鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴で、浜名湖周辺地域では、生のりをみそ汁に浮かべたり、三倍酢で食べたり、お好み焼きの具にも使われたりしています。
【「浜名湖生のり」そうめん】
『材料』(3人分:小鉢サイズ)
・遠州手延べそうめん(乾燥状態で)・・・100g
・浜名湖生のり・・・24g
・遠州灘産釜揚げしらす・・・24g
・ミョウガ・・・1個
・大葉・・・3枚
・白ゴマ・・・少々
・おろししょうが・・・各小さじ5
<麺つゆ>
 だし・・・540cc
 しょうゆ、みりん・・・各小さじ5
 塩(できれば粗塩)・・・5g
 砂糖・・・小さじ2
 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ3弱、水 片栗粉の倍量)
※だしは、水と顆粒だしでも代用できます。
『作り方』
①そうめんをゆでる。
②調味料を合わせただしを火にかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ冷ます。
③冷めただしに「浜名湖生のり」を入れ、麺つゆを仕上げる。
④器にそうめんを盛り、生のり入り麺つゆをかける。
⑤刻んだミョウガ・大葉としらすをのせ、白ゴマを振る。最後におろししょうがを添えて完成!
POINT
 ごま油を少し加えるとさらにおいしくなりますよ。
※とろみのあるつゆで麺に生のりがよく絡みます♪
*レシピ提唱者:遠鉄観光開発(株)総料理長 大野 公司
 1969年、浜松市生まれ。かんざんじ温泉「ホテル九重」オープン時に入社し、「ホテル九重」料理長、「ホテルコンコルド浜松」総料理長を経て、2020年、現職に就任。

 『広報はままつ』2020年8月号より、第4回【桝形まんじゅう】
*三方原馬鈴薯(男爵)
 三方原台地特有の赤土と全国有数の日照時間の恩恵を受け、でんぷんが豊富で、肌が白くきめ細かいのが特徴です。
*篠原産玉ネギ
 長い日照時間と、遠州の空っ風を受け、みずみずしくて辛みの少ないのが特徴です。
『材料』(4人分)
・三方原馬鈴薯(男爵)・・・350g
・A
 篠原産玉ネギ・・・60g
 浜名湖産ズッキーニ・・・1/2本
 ベーコン・・・20g
 ピーマン・・・1/2個
・有塩バター・・・15g
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
『作り方』
①馬鈴薯の皮をむき1cmの厚さに切る。軽く塩を振り、火が通るまで蒸す(10分程度)。熱いうちに裏ごしし、よく混ぜる(フードプロセッサーでも可)。
②Aをさいの目に切り、オリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味をつける。
③冷めた①を4等分し、手のひらでうすくのばす。②を15g~50g程度のせて包み、まんじゅうの形にする。バターを挿しやすいようにてっぺんに穴を開ける。
④オーブンを200℃に予熱し、12分程度焼く。こんがりきつね色になったら、サイコロ状に切った有塩バターを穴に挿して出来上がり!
POINT
 具を包む馬鈴薯は、うすく均等に広げよう!
 トースターでもOK!こんがりきつね色になるまで焼くのがおいしさの決め手!
※朝食にはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。スナック菓子では取れない栄養を補ってくれるので、お子さんのおやつにもおすすめですよ!
*レシピ提供者:(株)桝形 料理長 市川 孝治
 1956年浜松生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、「割烹桝形」に入社。現在まで40年にわたり、地元浜松で老舗料亭の味と伝統を守り続ける。

本日のカウント
本日の歩数:4,716歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年8月28日 (金)

「いただきます 夏の魚介レシピ」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 中之条町 四万温泉」。8/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 四万川
《一花館》1989年創業、朝生さん
☆1泊2食付き 1万800円~(税込)
・刺身こんにゃく 酢味噌
  青のり、柚子
・素麺
①「上州手振りそうめん(製麺会社が手振山の麓にあるため名付けられた)」を茹で、水で締める。
②シソとミョウガを刻む。
・春雨サラダ
 パプリカのラッキョウ酢漬け、キクラゲ
《楓月堂》昭和7年創業、佐藤さん
☆温泉まんじゅう 80円入り
・揚げ豆腐と揚げナスの夏野菜サラダ
①水を切った木綿豆腐に片栗粉をまぶし、180℃で3分揚げる。ナスを素揚げする。
②季節の野菜(茹でたオクラ、ブロッコリー、ミニトマトなど)に乗せる。
・ちらし寿司
①すし飯にシラスを入れ混ぜる。梅干しを混ぜる。
②チーズ、大葉を乗せ、胡麻を振る。
・煮物
  大根、ゴボウ、タケノコ、インゲン、チクワ、さつま揚げ
・アサリの味噌汁
・キュウリの浅漬け
・きんぴらごぼう

 「ふるさと食堂」は、「北海道の味・沖縄の味」。
https://thetv.jp/program/0000944565/
《しれとこ》
・じゃがいも焼酎 北海道 清里<原酒>
・にしん漬け
・白子の味噌汁
・めふん(鮭の腎臓の塩辛)
・タラバとイクラの押し寿司
《沖縄倶楽部 源さん》
・泡盛 琉球王朝
※「カリー」:乾杯
・ジーマミ豆腐
・ナーベラーピリ辛ちゃんぷる~
・ソーキそば
「ふるさと何でもベスト3」伊良部島使える方言ベスト3
・第3位 ズミ=いいね
・第2位 ダイズ=すごく
・第1位 ぱんだる=鼻水

 「静岡ダイスキTV」は、#28「静岡ディープスポット 後編」
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
<ギャラリーくすくす>
《喫茶店カントリーロード》焼津市
・スーパープリンアイスクリームアラモード 2,000円(税込)
・スペシャルジュースとうがらし 400円(税込)
・チーズスパナポリタン 600円(税込)
・奇人・変人スパまっちゃ 700円(税込)

 「いろはに千鳥
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<浦和競馬場>
《平城苑賀亭》浦和

 「サラサラサラダ」は、「浜名湖でクロダイ釣りにトライ!」。
https://www4.nhk.or.jp/P550/
*五郎丸 歩
《フッシィング沖》栁舘 慶治
「猪鼻湖」
※シャット(リールを巻くと潜る)
  キビレ(キチヌ)、クロダイ
*金子丈山(板前)
 クロダイの刺身、クロダイの幽あん焼き、御前崎地方の郷土料理 ガワ(冷やしみそ汁)
※ギグヘッド(沈むルアー):
 ルアーが底の着いた時に食べる。底につくと、糸がたるむ。
<今切体験の里 海湖館>
・うなぎつかみ体験
 TEL090-8186-1217
<浜松科学館>
 毎月第3金曜日 夜の科学館
 TEL053-454-0178
「中部地方 秋の味覚」
・とみつ金時 焼き芋
・加賀しずく(梨)

 「楽天トラベル」より、メール。「【2020年上半期】全国のクチコミで人気の温泉旅館ランキング」。
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/ranking/popular-onsen-hotel/?scid=mi_trv_pcmail_20200827d_regular_m2

 今日の仕事・・・。
 やっぱり、提出期限には、「提出のためのワーク」が多いな・・・。1から「意義」をしっかり指導しておかないと、こうなるんだろうな・・・。
 それに、文字の形がおかしい子がいる。「1」の時期は、1年間、「四線黒板」を使うべきだろう。指導者は、自分は英語ができたので、できない子の苦労が分かっていないんですよ。視覚認知が難しい子は、字のバランスが分からないんですよ!!!「1」の時期は、1年間「四線黒板」を使うべきなんです!!!「アメリカでは四線ノートなって使っていない」と思ているんでしょうね・・・。でも、そんなことが分からない人を管理職にしていいの???「アメリカでは四線ノートなって使っていない」と思ているんでしょうね・・・。これは「人災」だと思う!!!

 帰宅して、固定種の「冬瓜」の種を蒔きましょう。ついでに畝を作り、草取りをしました。さらに、「ゴーヤー」の種を蒔きました。

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 夕方は、汗をかいたので、「SUNTORY ALL-FREE オールフリー」で一杯♪
ノンアルコール
・アルコール 0.00%
・カロリー ゼロ
・糖質ゼロ
・プリン体ゼロ
内容量 350ml
製造者 サントリービール(株)
東京都港区台場2丁目3-3
TEL 0120-139-310
http://suntory.jp/ALLFREE/
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100ml当たり 0kcal

 天然水のビール工場からSUNTORY
天然水100%仕込
SUNTORY ALL-FREE オールフリー
 天然水のビール工場から
―SUNTORY― うまさのために。
 私たちには信念があります。
 天然水の採れる地でしか、ビールをつくらないということに。
 醸造家が自然の恵みをうまさへ活かすことに。
 天然水なくして、理想のうまいビールはつくれない
 私たちのこだわりです。 

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 おつまみは、先日100g116円で買った「太平洋 かつおたたき 生食用」♪薬味に「タマネギスライス」をつけましょう!
 「ハピキャン」でやっていたように、「」をかけて食べてみた・・・これは、アリ!!!
 さらに、「マヨネーズ醤油」・・・脂が足される感じだよね!!!
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 それに「ポテサラもどき」♪
 ジャガイモ、タマネギ、ぬか漬けナス、茹で卵を入れたよ!マヨネーズがあまりないな・・・・。

 2020年8月28日 14時37分 (8月28日 15時01分更新)のニュースに「安倍首相が辞意 体調悪化、職務継続は困難と判断」というのがあった。
 安倍政権って、7年半も続いていたんですね!「佐藤政権」も長かったと思ったけど、それ以上だったんですね!!!
 でも「コロナ対策」が不十分なまま辞めて、無責任だと思うな!!!「コロナ対策」が十分意義があったものと思えない・・・!意味不明の施策もあったと思う!!!
 自分が後任だったら、やだよな・・・「3月の学校閉校」って、何だったの???まったく意義が感じられない・・・「子どもたちの教育の機会を減らし、学力の低下を招いた」と思うよ!!!後世に、「ゆとり世代」ならぬ「コロナ世代」なんて言われるんじゃないの!!!
 昭和の時代、「佐藤栄作」氏の後は、「田中角栄」氏たったのかな???
 安倍晋三首相(65)は辞任する意向を固めた。政権幹部が28日、明らかにした。自身の体調が悪化し、首相の職務を継続するのは困難と判断した。2012年12月の第2次内閣発足から約7年半。意欲を示した憲法改正や北朝鮮拉致問題の解決に道筋を付けられないままの退陣となる。「安倍1強」と評されたが、新型コロナウイルス対策は迷走し、内閣支持率は下落傾向に入っていた。自民党は速やかに総裁選を実施し、新総裁を選出する。
 首相は今月17日、東京・信濃町の慶応大病院で約7時間半にわたって「日帰り検診」を受け、24日に再び受診し、政府、与党内で体調不良説がささやかれていた。
https://www.chunichi.co.jp/article/111498

 ここで、「いただきます 夏の魚介レシピ」の引用♪
 2020年8月16日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【マグロのソテー トマトソース】(186kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マグロ(刺し身用さく)・・・150g
・バジル・・・2枚
・トマト・・・1/2個(100g)
・レモン汁・・・小さじ1
『作り方』
①トマトは1cm角に切り、塩小さじ1/3、レモン汁、こしょう少々、オリーブ油大さじ1と1/2を合わせる
②マグロはペーパータオルで水気をふき、塩・こしょう各少々をふる
③フライパンにオリーブ油小さじ1を温め、マグロの両面を強めの中火で20~30秒ずつ焼く(中まで火を通さない)
④マグロを1cm幅に切り、皿に盛る。①をかけ、バジルの葉を散らす。さっと焼いたマグロを、トマトとバジルでさっぱりおしゃれに。

 2020年8月18日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【アジのムニエル カレー風味】(109kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ(三枚におろしたもの)・・・2匹分(200g)
・カレー粉・・・小さじ1
・ピーマン・・・2個
・ミニトマト・・・4個
『作り方』
①ピーマンは縦に四つ割りにする
②アジは小骨を抜き、塩少々をふって5分ほどおく。ペーパータオルで水気をふいて、カレー粉、小麦粉小さじ1をまぶす
③フライパンに油小さじ1/2を中火で温め、ピーマンを炒めてとり出す。フライパンに油小さじ1を足して、アジの両面を色よく焼く。皿に盛り付け、ピーマンミニトマトを添える。

 2020年8月19日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【イサキとトマトの炒めもの】(279kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イサキ・・・2匹(約500g)
・タマネギ・・・80g
・ニンニク・・・1片(10g)
・トマト・・・1個
『作り方』
①イサキは三枚におろし、小骨をとり、身を四つに切る。塩小さじ1/6、こしょう少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす
②タマネギとニンニクは薄切りにする
③トマトは乱切りにする
④フライパンに油大さじ1/2を温め、イサキの皮を下にして入れ、中火で色づくまで焼く。裏側も同様に焼き、とり出す
⑤フライパンをふき、油大さじ1/2を入れ、②を炒める。タマネギがしんなりしたら、トマトとイサキを加え、塩小さじ1/6、こしょう少々をふって、30秒ほど炒める。

 2020年8月20日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【カマスの包み焼き】(362kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カマス(三枚におろしたもの)・・・2匹分
・鶏ひき肉・・・100g
・枝豆(さやつき)・・・50g
・ショウガ・・・小1片(5g)
『作り方』
①カマスは塩小さじ1/4、酒小さじ1で下味をつけ、10分ほどおく
②枝豆はゆでてさやから出し、ショウガはみじん切りにする
③鶏ひき肉に②と塩小さじ1/4、片栗粉・酒各小さじ1をまぜ、4等分にする
④カマスの水気をふき、身の幅の広い方に③をのせて、巻く。片栗粉大さじ1と1/2を全体につける
⑤フライパンに油大さじ2を温め、④の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で約8分、時々返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。

 2020年8月21日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【イカとグレープフルーツのマリネ】(151kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イカ(刺し身用細切り)・・・100g
・グレープフルーツ・・・1個
・紫タマネギ・・・50g
『作り方』
①紫タマネギは薄切りにする
②グレープフルーツは横半分に切り、中身をくりぬく(皮はとりおく)。ボウルの上で果肉をとり出し、果汁を受けてとりおく
③別のボウルにグレープフルーツの果汁大さじ2とオリーブ油大さじ1、塩小さじ1/8を合わせる。イカ、グレープフルーツの果肉、紫タマネギを加えてあえる(味をみて、酸味が強いときは砂糖少々を加える)
④③をグレープフルーツの皮に盛る。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,332歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年8月23日 (日)

「処暑の献立」、そして「東京エックス バラエティ詰合せ」

 今日は、「処暑」。
 暦のうえでは暑さが落ち着く頃ですが、まだまだ残暑が厳しいので、しっかり食べて元気に過ごしましょう。
http://eco.mtk.nao.ac.jp/koyomi/yoko/2020/rekiyou202.html
 桜えびや切り干し大根のカルシウム、冬瓜のカリウムなど、夏に不足しやすい栄養素がしっかりとれる献立です。汗とともの排出されるミネラルを補って、熱中症や夏バテを防ぎましょう。
【枝豆と桜衣斐の混ぜごはん】(353kcal)
枝豆のプチプチ食感がクセになるおいしさ
『材料』(2人分)
・米・・・1合
・桜えび(乾燥)・・・大さじ3
・枝豆(さやから出してゆでたもの)・・・1/2カップ
・A
 酒・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・だし昆布・・・5 ㎝
・ごま油・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1 /2弱
『作り方』
①米は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れる。1合の目盛りまで水(材料外)を加え、Aも加え、昆布をのせて炊く(時間外)。
②耐熱の皿に桜えびを広げ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。
③炊き上がったら昆布を取り除き、桜えび、枝豆、ごま油、塩を混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbd3
【冬瓜と豚肉の煮もの】(183kcal)
夏野菜を合わせてさっぱり夏向きに
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・100g
・冬瓜・・・200g
・オクラ・・・2本
・ミニトマト・・・6個
・しょうゆ・・・小さじ1
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ1
・しょうが汁・・・少々
『作り方』
①豚肉はひと口大に切り、しょうゆをもみ込む。冬瓜は4~6等分に切り分けてわたを取り、皮を薄くむいて幅1.5cmに切る。ラップで包んで電子レンジで4分加熱する。オクラはヘタとガクを取り、塩少々(材料外)でこすり、洗って斜め半分に切る。
②鍋に水1カップ(材料外)、麺つゆを中火で煮立て、豚肉を入れて5~6分煮る。冬瓜、オクラを加え、さらに5~6分煮る。
③材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、ミニトマトを加えてサッと煮る。器に盛り、しょうが汁をたらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbd4
【切り干し大根のカラフルサラダ】(63kcal)
ポリポリとした食感がおいしい!
『材料』(2人分)
・切り干し大根(乾燥)・・・20g
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ベビーリーフ・・・1パック
・お好みのドレッシング・・・大さじ2
『作り方』
①切り干し大根は水でよくもみ洗いし、ざるに上げて5分おき、ざく切りにする。パプリカは薄切りにする。
②切り干し大根とパプリカをお好みのドレッシングであえる。
③器にベビーリーフを敷き、2を盛る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbd5

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 南足利市」「相州牛」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0074/
 夕日の滝
*長﨑 光次《長﨑牧場》
※サシ(霜降り):赤身の中に網の目状に入る脂肪
《中川肉屋》
《道の駅 足柄・金太郎のふるさと》
 足柄茶、相州牛
*《ふるさとゴハン食堂》
☆やまゆりポーク とんかつ定食 980円
☆やまゆりポーク しょうが焼き定食 980円
☆相州牛 ウニとろ牛めし 3,480円
☆相州牛 牛すじカレー 1,380円
☆相州牛 ローストビーフラーメン 2,180円
<足柄森林公園 丸太の森>
*神谷 英生《ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ》中目黒
「家庭でできるプロの技 絶対に失敗しない!ステーキの焼き方」【ミディアムレアステーキの作り方】
『材料』
 サーロイン 約300g(厚さ約2cm)、オリーブオイル40ml、バター40g、塩&コショウ適宜
①冷蔵庫から出して冷たい状態の肉の両面に塩をふる
②フライパンを強火で煙がたつほど熱し、オリーブオイルを入れて、30秒ほど加熱する
③サーロインを入れ、強火で焼く。焼きムラを防ぐため動かさないことがポイント
④1分半ほど焼き、肉の表面が盛り上がってきたら、焼き色を確認し、肉を一度とりだす
⑤フライパンにバターを入れ、茶色に色づくまで焦がす
⑥バターが泡立ってきたら、肉の焼いてない面を下にしてフライパンに戻す(強火)
⑦スプーンで肉にバターをかけながら1分ほど焼く
⑧肉を取り出し、アルミホイルを軽くかぶせ、2分ほどおいて、できあがり
「家庭でできるプロの技 15分でできる!ローストビーフ」【ローストビーフ丼】
『材料』
 牛モモ肉 約300g、玉ネギ1個、オリーブオイル40ml
(ソースの材料)
 しょうゆ40ml、酒30ml、レモン果汁5ml、はちみつ20g、砂糖10g、ニンニク(すりおろしたもの)20g
①フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する
②2cmの厚さに輪切りにした玉ネギをフライパンに入れ、ふたをして約2分強火で加熱する
③焦げるほどに焼けた玉ネギをひっくり返し、その上に肉をおく
④ふたをして弱火で10分、蒸し焼きにする
⑤肉を取り出して、アルミホイルでくるみ5分おく。こうすることで肉汁が全体にまわる
⑥玉ネギも取り出してみじん切りにし、ソースの材料と一緒にフライパンに入れ一煮立ちさせる
⑦最後にオリーブオイルをひいたフライパンを強火で熱し、モモ肉の表面に焼き色をつけたらできあがり
⑧スライスし、ご飯を盛り、寝かせるように巻きつけるような感じでローストビーフを盛る。玉ネギのソースはたっぷりかける。クレソン、ガーリックチップ、卵黄をのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0074

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「芸能人SP」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/3K9G7PKV5L/
【きのこののりおかかパスタ】
『材料』(作りやすい分量)
 スパゲッティ:100g しめじ:50g しいたけ:50g 焼きのり:1枚  かつお節:3g バター:20g 卵黄:1個  A 水:大さじ2 しょうゆ:小さじ2 アガベシロップ:小さじ1 塩:小さじ1/4
『作り方』
①しめじは根元を落として粗くほぐす。しいたけは石づきを落として5mm 幅に切る。焼きのりは2cm角程度にちぎる。
②ボウルに、きのことのりとAを加え、ラップをして電子レンジに2分かける。
③鍋に熱湯を沸かし、塩:適量を加え、スパゲッティをゆでる。
④ボウルにバターを加えて乳化させ、パスタを加えてからめる。
【ほうれんそうとチーズのピーナツバターあえ】
『材料』(作りやすい分量)
 ほうれんそう:100g チーズ:20g A ピーナツバター(無糖/クランチ):大さじ1 アガベシロップ:小さじ1 しょうゆ:小さじ1
『作り方』
①ほうれんそうの向きを交互にしてラップで包み、レンジに1~2分にかける。
②ボウルにAを混ぜておく。
③ほうれんそうを水に取り、しょうゆをかけて水をしぼる。
④ほうれんそうを食べやすく切り、ボウルに入れてあえる。

 「人生最高レストラン」は、「及川光博」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200822.html
《ホテルニューグランド》横浜、1927円開業
*《コーヒーハウス ザ・カフェ》
・スパゲッティナポリタン
  具材はトマト、ロースとハム、マッシュルーム
《下北沢の焼き鳥屋》
・ししとう
《ごきらく亭》代々木上原
・スタミナ天(お好み焼き)
  豚バラ、にんにく、卵2個、切りイカ、紅しょうが
「馴染んでどうする。ずっと浮いてなさい」

 先日の「ソクラテスのため息」は、「年間100万円貯金できる!お金が貯まる人、貯まらない人の習慣を徹底比較SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
『新 お金が貯まるのはどっち』菅井 敏之
*貯金
 割合を決めて貯金する。収入の20%
*家計簿
 家計簿をクレジットカードでつける。明細を見直す。
*保険
 保険料は収入の7%
 健康保険:「病気・けが」をした場合には、高額療養費制度。「死亡」した場合には遺族年金
 火災保険に入る:①火災②台風・暴風③地震④豪雪や雪崩⑤洪水や土砂崩れ⑥水漏れ⑦盗難
  月額約8,000円で数千万円を受給
 生命保険 約4,000円:終身保険、死亡保険、医療保険終身型 入院費+手術費
  その他を健康保険でカバー
 個人賠償責任保険 月100円~150円と少額
  数千万円もの補償を受けられる場合が。
*節税
 iDeCoで節税する
  老後資金を貯めるため自分で作る年金制度。加入者が毎月一定の金額を積み立てる。定期預金、保険、投資信託などの金融商品で運用。60歳以降に分割または一括で受け取る事がができる。
  月額5,000円から摘みたてられ、1,000円単位で上乗せが可能。掛金を全額 所得控除することができ、所得税・住民税が軽減できる。
「家の中にある事を見直して節約!今すぐできる最新節約術」
『2児ママが1年で130万円貯金できた40のワザ』ののこ
*冷蔵庫の食品ロスを防いで年間6万円の節約
  物の場所を決める
  見やすく可視化
  同じタイミングで使うもの・似ているものなどジャンル別にケースに入れておく
 乾物用ケース
  透明な書類ケースで縦の保存→量を把握できて食品ロスを防げる
*衣料収納は定量を決めるだけで年間12万円の節約

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 「キリン」より、メール。「簡単サングリアの作り方」♪
「夏のおすすめカクテルレシピ」
 夏におすすめの簡単アレンジ、「サングリア」のご紹介です!作り方はとってもカンタン!ワインと同量のオレンジジュースを1:1で混ぜ合わせるだけです。お好みでカットしたフルーツを加えれば、夏にぴったりのおしゃれカクテルに大変身。使うワインは赤ワインでも白ワインでも、お好みのワインで!飲み残しのワインも、ちょっとした工夫で楽しむことができます。是非お試しください!
https://winesuki.jp/index.php?dispatch=taste_diagnosis.step1&utm_source=kirin_mailmagazine&utm_medium=email&utm_campaign=20200817
【ヨーグルトトマトだれのサラダそうめん】
ヨーグルトとトマトジュースを使ったスープ仕立てのそうめんです。豚肉や野菜もたっぷりいただけます。
『材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・160g
・塩・・・2g
・日本酒・・・少々
・そうめん・・・2束(1束50g)
<つけだれ>
 小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・120g
 めんつゆ(市販2倍希釈タイプ)・・・60ml
 トマトジュース・・・180ml
 オリーブオイル・・・大さじ1
 ペッパーソース・・・少々
・きゅうり・・・1/2本
・パプリカ・・・1/2個
・レタス・・・2枚
・バジル・・・4~5枚
『作り方』
①豚肉に塩をふる。熱湯に日本酒を加え豚肉を湯通しし、水気をきってから千切りにする。
②<つけだれ>材料すべてを混ぜ合わせる。
③きゅうり、パプリカ、レタス、バジルを千切りにする。
④そうめんをゆでて、氷水で冷やし水気を切る。
⑤器にそうめんを盛り、野菜と豚肉をのせ、2のつけだれをかける。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/000987.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200820
【ちくわの梅しそ巻き】(41kcal)
ちくわ+大葉+梅肉の組み合わせが絶妙!
『材料』(2人分)
・ちくわ・・・2本
・練り梅・・・適量
・大葉・・・2枚
・サラダ油・・・適量
①ちくわは切り開き、筒の内側だった面に格子状に切込みを入れる。
②切込みを入れた面を下にして置き、大葉をのせて練り梅を手前に塗り、手前から巻いて爪楊枝3本を等間隔に刺してとめる。
③フライパンに油をしき、中火弱で【2】の表面を焼く。
④3等分に切る。
https://recipe.kirin.co.jp/a02682.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200820
 「サッポロ」より、メール。
【ひよこ豆のトマトカレー】
電子レンジで簡単! おいしい!
 ひよこ豆の食感がやみつきの豆カレー。ナンなどのパンと一緒に食べるのがおすすめです。ボウル1つと、電子レンジで手軽に作れるのでとっても簡単!トマトのうまみがたっぷり出ていて、スープの素なども必要ありません。
『材料』(2人分)
・ひよこ豆水煮缶・・・1缶(400g)
・水・・・1/4カップ
・塩・・・小さじ1/2
・レモン汁小・・・さじ1
・香菜・・・適量
・ナン・・・2枚
・A
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
 しょうが(すりおろし)・・・1かけ分
 にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
 サラダ油・・・大さじ2
 カレー粉・・・大さじ1
 黒こしょう小・・・さじ1/2
 トマト水煮缶(カットタイプ)・・・1/2缶(200g)
『作り方』
①Aを耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600W)で8分加熱しペースト状にする。ひよこ豆は缶汁を捨て、さっと洗ってざるに上げておく。
②1のボウルを取り出し、ひよこ豆、水、塩を加えて混ぜ合わせ、再びラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。
③2のボウルを取り出し、レモン汁を加えて混ぜる。器に盛り、ざく切りにした香菜をのせ、ナンを添える。
POINT
 サンドイッチにするのもおすすめです。バターを塗ったトーストにのせて、細切りレタスと一緒にカレーをはさみましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001734/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【トマトのオイスターあんかけ】
野菜1つで美味しい!
 一年中出回っているトマトですが、夏はおいしくて栄養価も高くなる季節。そのおいしさをしっかりと引き立たせる炒めものをご紹介します。シンプルなのに食べ応えがあり、ご飯もお酒もすすむ一品です。
『材料』(2人分)
・トマト・・・中3個
・サラダ油・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/4
・A
 オイスターソース・・・大さじ2
 酢・・・小さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 水・・・1/2カップ
『作り方』
①トマトは8等分のくし形切りにする。Aを混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、トマトを加えてさっと炒める。全体に油がなじんだら、塩をふって軽く混ぜ、器に盛る。
③空いたフライパンをさっと拭き、Aを入れて中火にかける。とろみがつくまで混ぜながら煮詰め、2のトマトにかける。
POINT
 トマトと相性のよい卵を加えてボリュームアップ!材料と作り方は、途中で卵を加えるだけです。トマトを炒めて塩をふったら、溶き卵(3個分)を流し入れる。大きく混ぜ合わせ、半熟状になったら器に盛り、あとはオイスターあんをかければでき上がり!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001594/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「エルマーケット」より、メール。「伊勢うどん」の案内♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/noodles/#%E4%BC%8A%E5%8B%A2%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93

 2020年8月23日 09時50分 (共同通信)のニュースというのに「WHO、5歳以下はマスク不要 コロナ感染防止に子ども向け指針」というのがあった。
 マスクの方針ってよく変わるね。「マスクをして下さい」と言っていたかと思ったら、「運動の時はマスクをしなくていい」とか言い出した・・・。部活帰りの中高生だと思うけど、マスクをせずに集団で話をしながら帰っている。しかも高校生あたりになると、自転車の並進ならまだましで、5人ぐらいの並進も見たことがある。
 【ジュネーブ共同】世界保健機関(WHO)と国連児童基金(ユニセフ)は22日までに、新型コロナウイルス感染症の拡大防止に向けたマスク着用の子ども(18歳未満)向け指針を公表した。5歳以下はマスクを適切に着用できないことが多い上、他人に感染させる可能性も他の年代に比べて低いとして、着用は不要とした。
 6~11歳については、重症化しやすい高齢者と同居している場合など、状況に応じて着用の是非が検討されるべきと指摘。12歳以上は、大人と同様の扱いで問題ないとしている。また、発達障害を抱えている子どもに対しては年齢を問わず、マスク着用を強制しないよう推奨した。
https://www.chunichi.co.jp/article/108772?rct=national

 2020年8月23日 12時56分の「読売新聞オンライン」に、「女子大生、従業員感染わかっている飲食店へ…感染確認」というニュースが出ていた!!!結局、若い人が、「新型コロナ」を流行らせているんじゃないの???「怖いもの知らず」だね!!!皆が帰省を自粛している中、出かけている人もいる。「自分は関係ない」と思っているんだろうな・・・!!!
 千葉県内では22日、新たに43人の新型コロナウイルス感染が確認された。
 県の発表によると、クラスター(感染集団)が発生した八千代市の八千代病院で10歳代の女性看護助手の感染がわかった。同病院関係の感染者は計16人となった。
 このほか、県管轄の保健所では10歳未満~70歳代の男女31人の感染が判明した。松戸市では9人中5人が同じ家族内での感染だった。この家族内で先に感染が分かっていた1人を加えた6人のうち5人は、お盆期間中に東京都内の親族の家に行っていたという。
 千葉市在住の感染者は10~30歳代の男女4人。20歳代の女子大学生は、すでに従業員2人の感染がわかっている市内の飲食店を訪れていた。
 船橋市が発表した男女6人のうち5人は10~30歳代で、全員が軽症か無症状。
 柏市の30歳代女性は都内の接待を伴う飲食店で勤務していた。
https://news.livedoor.com/article/detail/18777610/

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 農業用水をバケツに汲んでおいたら、やっぱり「ヒル」みたいなものが泳いでいる!!!農業用水の中にいるんだね!
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 さらに、小さな「タニシ」みたいなものもいた!!!
 ん??・・・朝、ちょっと、雨らしきものが・・・でも、降っていない・・・。

 部屋のそうじをしましょう!久しぶりだからとても汚いね!要らないものは捨てた!もっと捨てられるかもしれない・・・。

 今日の昼食は「そうめん」。オーソドックスに「めんつゆ」で。薬味は「大葉」「キュウリ」「おろしショウガ」。

 天気予報は、雨が降ると言っていたけど、雨が降らないね・・・。

 「酒&FOOD かとう」に行きましょう。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、先日半額で買った「宮城県産 石持ち 焼魚 煮付用」に塩を振って「塩焼き」にして一杯♪「イシモチ」って、多分、初めて食べると思う。
100g当たり116円
 「大根おろし」をつけました!でも、野菜が高いよね!!!これは、家庭菜園で野菜を作るしかないかな・・・。
https://twitter.com/FmvJiro
 さらに「ポテサラもどき」♪

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「東京エックス バラエティ詰合せ」(東京都)の引用♪
都が認める味の逸品
 全国から食材の集まる東京だが、地場産も少なくない。小松菜や練馬大根などの”江戸東京野菜”は名高いが、畜産物にも東京ブランドがそろう。中でも平成初期に旧都畜産試験場で開発された、ブタの「TOKYO-X」は知られる。バークシャー種、デュロック種、北京黒豚を交配したもので、肉が軟らかく脂肪の質と色に優れ、多汁性に富む品種として好評だ。
 これをハムやウインナーなど多彩な商品に加工し評判を呼ぶのが福生(ふっさ)市の大多摩ハム小林商会。「開発当初の肉を試験場から分けてもらい、肉の特徴を把握するなど試行を重ね商品化。今では7種類ものTOKYO-X製品が東京都地域特産品の認証品に。都が公式に認証したハムメーカーは当社のみ」と、販売促進室の小林和歌子さん、
 肉以外のたんぱくを加えず、直火式で時間と手間をかける製法で作る製品は、いずれもが素材の旨味が口中に広がる、まさに逸品。単品のほかセット商品も好評で、お勧めは「東京エックスバラエティ詰合せ」(ロースハム、ボンレスハム、ベーコン、ウインナー、あらびきウインナー)。ほかに都の依頼を受け、東京ブランドの鶏で作った「東京うこっけいハム」も、独特の香ばしさで人気だ。こちらも特産品に認定されている。
・東京うこっけいハム 税込み935円(150g)、送料別途
●(株)大多摩ハム小林商会
東京都福生市福生785
TEL 042(551)1325
FAX 042(551)1328
東京エックス バラエティ詰合せ4860円(税、送料込み)
※ほかに昭和初期創業以来の、国産豚を使いドイツの伝統製法で作るハムやソーセージなども評価が高い。
https://www.otama.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:6,386歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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