2018年2月20日 (火)

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 昨夜は、飲み過ぎた、食べ過ぎた・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より引用!
 一八九八年の米西戦争の期間中、米海軍の死亡率は千人につき九人だったそうだ。一方で、同じ期間のニューヨーク市内における死亡率は千人につき十六人。米海軍はこの数字を使って、海軍に入った方が安全だと宣伝していたそうである
▼数字のわながある。海軍の大部分が健康な青年であるのに対しニューヨーク市民には赤ん坊もいれば、高齢者や病人もいる。当然死亡率は高くなる
▼『統計でウソをつく法』(講談社)にあった。二つの死亡率の比較に意味はないが、数字で示されるとつい信じてしまいやすい
▼意図的だとすれば、見え透いた数字のトリックを使ったものである。裁量労働制の労働時間をめぐる、厚生労働省のデータである。一般労働者よりも、裁量労働制で働く人の労働時間の方が短いとするデータを示していたが、調査方法に問題があった
▼裁量労働制の人については実際の労働時間を、一般労働者には残業が最長の日の労働時間を調査している。これなら、裁量労働制の労働時間の方が短くなりやすいだろう。二つは比較できない数字である
▼裁量労働制の対象を拡大したい政府の思惑か。厚労省は陳謝したとはいえ、ひいきの引き倒しで、裁量労働制といえば、怪しげな統計まで使って、政府が対象を拡大しようとしているものという印象と警戒が広がってしまったはずだ。統計をとるまでもない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022002000103.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県逗子さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683643/
<厨子海岸>
 富士山からは約80km。関東の富士見景に選定されている。
♪ チェリーブロッサム 松田聖子(1981年)
・ビーチヨガ
《魚佐次》創業54年
・三宅島産 地金目鯛 930円~
・三崎産 特選大とろ(1柵) 1,250円~
・長井(横須賀)産 天然鯛 750円~
・近海産 地メバル 700円~
※仕入れによって変動あり
「厨子銀座商店街」
《豆腐専門店 鎌倉小町 逗子店》
・豆乳ふがし 345円(20本入り)
・あかもく入り うの花納豆(1個) 183円
※あかもく(海藻)
<披露山(ひろやま)公園>海抜約90m
♪ だれかが風の中で 上條恒彦(1972年)
 インドクジャク、モルモット

 「豪華!豪快!お魚料理食べつくし」。
「茨城県 ひたちなか市」
<那珂湊(なかみなと)港>
《ヤマサ水産 総本店》
・イクラ
《総本店2F 和風レストランやまさ》
・あんこう天丼
《東光庵》
・三浜丼(さんぴんどん)
 地元を代表する3つの浜「大洗、那珂湊、平磯」から、三浜(さんぴん)と名づけられた。
「福岡県福岡市中央区」
《鮮魚市場 市場会館》
*《おきよ》
・うに丼
「福岡市博多区」
《粹風菴(すいふうあん)》
*クエ(アラ):
 九州を含め西日本ではアラと呼ばれる。東日本では部位の呼称として使われるためクエと呼ばれている。
・クエ(アラ)フルコース
(前菜二種盛、刺身、焼物、煮物、揚げ物、お鍋、デザート)
 クエ(アラ)の刺身、クエ(アラ)の唐揚、クエ(アラ)の塩焼、クエ(アラ)煮付
「茨城県北茨城市」
<平潟港>
《民宿しのはら 篠はら別館》
・あんこうのどぶ汁

 しまった!「昼めし旅」を録画ミスしたみたいで、撮れていなかった・・・↓

 「キリンビール」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」↑
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7f-DkCzIoSxiWtd&X
 「釜庄」より、楽天メール。「カニクリームコロッケ」の案内↑↑↑「カニコロ」といったら、千切りキャベツにマヨネーズだよね!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/216060-212/?scid=rm_192960

 「ごちそうカントリー」の「はるみ」に応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 今日の昼食は「呉汁」!
鹿児島県 伝統的郷土料理
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
 大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉(ご)」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」という。秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬である。大豆といろいろな野菜の入った呉汁は、栄養価の高い料理である。また、体が温まることからも、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれている
『材料』
 大豆 50g、里芋 100g、人参 50g、かぼちゃ 50g、こんにゃく 50g、油揚げ 50g、小ねぎ 2~3本、いりこ 20g、麦味噌 60g、水 900cc
『作り方』
①大豆はひと晩水に浸し、すりばちであらくつぶす。
②里芋・人参・かぼちゃはいちょう切り、こんにゃくは1cm角に切り、油揚げは短冊切りにする。
③水にいりこを30分つけておき、火にかけて材料を入れ、火が通ったら味噌を加えて小口切りのねぎを散らす。

http://kyoudo-ryouri.com/food/1248.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
 「白菜と豚肉の和風カレー鍋」で一杯♪長ねぎの代わりに玉ねぎを使用!
 この鍋はアリだね!!!キャベツを使っても美味しそう♪♪♪
「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 肉は日曜日に買った「国産もっちり豚小間切れ」。

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 レシピにはないが、「木綿とうふ」も入れてみた。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、鍋料理のレシピをいくつか紹介♪♪♪
【白菜と豚肉の和風カレー鍋】(1/3量で267kcal)
あっさり味で最後まで飽きずに食べられます
『材料』(2~3人)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・白菜・・・大2~3枚
・長ねぎ・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 カレールウ・・・2かけ(40g)
 水・・・4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①白菜はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りに、パプリカは細切りにする。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、カレールウを溶かす。豚肉と①を入れ、火が通るまで煮る。
【シメはチーズ雑炊】(1/3量で118kcal)
『材料と作り方』(2~3人分)
 残った汁にごはん150gを入れ、中火で少し煮たら、ピザ用チーズ30~40gをちらして溶かす。

【鶏の牛乳レモンつみれ鍋】(433kcal)
牛乳・レモン・めんつゆで作る、今までにない新しい鍋!
『材料』(2人分)
・牛乳・・・400ml
・レモン(輪切り)・・・1/2個
・めんつゆ・・・大さじ1
・A
 鶏ももひき肉・・・200g
 白こしょう・・・少々
 酒・・・大さじ2
 しょうが汁・・・小さじ1
 細ねぎ(小口切り)・・・4本分
<具材>
 白菜、ねぎ、生しいたけ、焼き豆腐、にんじん、えのきだけ、春菊などお好みで・・・適量
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切る。
②土鍋に牛乳、水、レモンを合わせて沸かし、牛乳が分離したらレモンをすぐに取り出し、カッテージチーズ状になったものを網ですくい取る。
③ボウルにAと②nチーズを合わせてよく混ぜる。
④②の乳清が残った土鍋にめんつゆを加える。火にかけて煮立ったら、③をスプーンですくい入れ、具材も入れて一緒に煮る。

http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/
*「乳和食でおいしく減塩!」
 「乳和食」とは、コク味や旨味のある牛乳を組み合わせることで、食塩を減らし、おいしく和食を食べる調理法です。家族の健康のために、始めてみませんか>
和食の弱点を牛乳がカバー!
 和食は健康的な食事といわれていますが、調味料によって食塩摂取量が多くなりがちで、また、カルシウムがとりづらいという弱点も・・・。
 この弱点をカバーするのが、牛乳の持つ「旨味」や「コク」と「豊富なカルシウム」なのです。
乳和食の5つの調理法
・だしにする
 だし汁を牛乳に代えるだけで、コクで塩分を抑えます。
・調味料をわる・のばす
 水がわりに牛乳を使って旨味を残したまま減塩に。
・ゆでる・ゆで戻す
 野菜をゆでる時や乾物を戻す時に牛乳を使うと、コクや甘みが加わります。
・溶く
 小麦粉を牛乳で溶くと、旨みで調味料を減らせます。
・酢を加えると牛乳がカッテージチーズと乳清に。調理の幅が広がります。

【即席サムゲタン風スープ】(58kcal)
人気のサラダチキンを使ってお手軽に
『材料』(4人分)
・サラダチキン(プレーン)・・・1袋
・A
 にんにく(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・3カップ
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
・クコの実(あれば)・・・小さじ1
・甘栗(むいてあるもの)・・・6~8個
・塩・・・小さじ1/2
・長ねぎ(斜め薄切り)・・・1/2本分
『作り方』
①サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、サラダチキン、クコの実、甘栗を加え、弱めの中火で5~6分煮る。
③塩、長なぎを加えてひと煮立ちさせる。

【簡単ロールキャベツ】(381kcal)
ロールキャベツがぴったり収まる鍋がない場合は落とし蓋を使って煮崩れを防ぎましょう。
『材料』(2人分)
・国産牛入りハンバーグ(生)・・・2個(220g)
・キャベツ・・・4枚
・ベーコン・・・4枚
・砂糖・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・A
 水・・・1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・4.5g
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
『作り方』
①キャベツは少々やわらかめに茹で、芯の厚いところはそいでおく。ハンバーグは2等分にして俵型に丸める。
②キャベツの芯を手前にしてハンバーグをのせて巻き込み、中程まで巻いたら左右の葉を内側にたたみ巻き付ける。ベーコンを1枚巻いてつまようじで止める。残りも同様に作る。
③小さめの鍋にロールキャベツを並べてAを加え、蓋をして15分程煮込み、砂糖・こしょうで味を調える。

【和風ロールキャベツ】(266kcal)
ロールキャベツを煮込む鍋は、きっちりと並ぶ小さめの浅い鍋を選びましょう。
『材料』(2人分)
・サラダキャベツの葉・・・4枚
・人参(5mm幅の輪切り)・・・4枚
・A
 合挽肉・・・150g
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/3個
 卵・・・1/3個
 生姜(すりおろし)・・・1/2かけ
 片栗粉・・・大さじ1
 塩・こしょう・・・各少々
・B
 ヤマサ 昆布つゆ・・・1/4カップ
 水・・・3/4カップ
『作り方』
①サラダキャベツの葉は茹でて水気を切り、芯は薄く削る。
②ボウルにAを練り混ぜ4等分にする。サラダキャベツの葉を広げ、挽肉だねを乗せて巻きながら包み爪楊枝で葉先を止める。
③鍋に②を並べてBを入れ、人参の輪切りと一緒に中火で10分程煮込む。爪楊枝を抜き器に盛り付け、人参を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:8,348歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月19日 (月)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 今日は、2月19日、「雨水」。

 今朝の朝刊の「歳時記」より、「無人販売所」の引用♪
 東京より暖かいはずの神奈川・三浦半島でも、最低気温が0度に近い日がまた続くようです。
 それでも先週、フキノトウが顔をのぞかせているのを見つけてうれしくなりました。忙しくしているうちに、うっかり旬を逃し、少々残念な気持ちで背の伸びきったフキノトウの花を眺めるだけの年もあることを考えたら、季節の進み具合がゆっくりの年も悪くありません。
 春が本気で幕開けしたら、過ぎ行く早さに戸惑うのが常。梅が咲いた、フキノトウだと指折り数えられるうちに満喫せねばと散歩を心がけています。
 道中の楽しみのひとつは、無人の野菜売り場。地元の朝どり野菜が手に入ります。代金を筒の中に入れる自己申告制。間違えては申し訳ないと念入りに計算します。お金が入るとちゃりんちゃりんと響きます。
 ゆるやかでちょうど良いあんばいのつながりが残っている地域だからこそのかたち。こののんびりスタイルがずっと続くといいなと願っています。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/683384/
 梅ノ橋、ユリカモメ、ズワイガニ
《第7ギョーザの店》
※店名はオーナーが修行していた店から7番目に暖簾分けをしてもらったことに由来する
・ホワイト餃子(大) 15個 720円(税込)
(中国の白(パイ)さんから教わる)
☆餃子定食(ライス中) 10個 716円(税込)
《黒百合》金沢おでん、創業65年
・おてん5品 1,190円
(玉子、大根、車麩(150円)、鰯つみれ、梅貝(380円))
《赤玉》昭和2年創業
★お取り寄せ1人前 1,500円(税込)
・ふかし:かまぼこを蒸して作る金沢の伝統食材
・赤巻:すり身を巻いて作るご当地かまぼこ
・赤玉:うずらの卵が入った人気おでん種
<長町武家屋敷跡>
 弁当忘れても 傘忘れるな
《味道苑(みどうえん)》
・能登牛 上カルビ
・サーロイン

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区 はるみ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56475
*はるみ:
 清見とポンカンを掛け合わせ、清水で誕生したミカン
 1996年 命名
 1999年 品種登録
<太田農園>
《すずとら カフェ》
静岡市葵区伝馬町10-1 ヴィラ伝馬町2F
TEL 054-251-https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_0210200
 定番チーズケーキ(7種類有り)や季節のチーズケーキなどが楽しめます。
・はるみのチーズケーキ 540円(税込み)

 「アサヒビール」より、メール。
★アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で★100名様に『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本をプレゼント!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1437322_--_115625_--_2
 「海なのにYAMATO」より、楽天メール。「砂抜き不要アサリ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_021
 「美食点心ぎょうざ館」より、楽天メール。「餃子メガ盛り120個!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/gyouzakan/hon60kuro60/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_002
 「松屋 楽天市場店」より、楽天メール。「松屋の牛めしの具 ~プレミアム仕様~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_025

 「あなたのApple IDのセキュリティ質問を再設定してください。」なんていうTHMLメールが来た。怪しいメールだ!!!
email.apple.com
noreply@email.apple.com

 ちょっと、調べてみたら、こんなのがヒットした・・・。
「人名力別館 ~名字の由来、語源、分布~」
https://name-power.net/
「Web NDL Authorities 国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス」
https://id.ndl.go.jp/auth/ndla/

 仕事を終え、帰宅して、昨日の残りの「〆小肌」で一杯♪
47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 さらに「即席 生ラーメン」♪味噌ラーメンには、「もやし」と「コーン」が合うよね↑↑↑
お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしい味噌味
乾燥コーン付
具材・液体スープ付
1食当たり(152g)397kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33
-11
TEL 0120-014303
http://www.shimadaya.co.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用↑↑↑
 味めぐりの最終回は、”おふくろの味”の代表・汁物です。ご飯とともに、必ずお膳に並ぶ汁物は、昔から日本人の食と健康を支えてきました。毎日飲むものだからこそ、各地で特徴的な味と具があります。滋味たっぷりの汁物・スープをご紹介しましょう。
味つけと具に、各地の特徴が表れる
 武家社会に、ご飯に汁物、おかず、香の物という「一汁一菜」の基本ができたのは、鎌倉時代のこと。江戸時代には。具だくさんの味噌汁を毎日食べていた徳川家康が長寿だったことにあやかり、代々の将軍たちも味噌汁を毎日欠かさなかったとされる。庶民も、ハモ汁、コイの汁、フナの汁、納豆汁、シカ汁、タヌキ汁など、さまざまな種類が広まった。
 汁物には、大きく分けて「澄まし汁」と「濁り汁」がある。澄まし汁は、コンブやカツオ節などでだしを取った吸い物。濁り汁の代表は味噌汁であり、全国的な米味噌、中部地方に多い豆味噌、九州に多い麦味噌と、地域によって異なる。
 汁の具も、海に近いところでは魚介、山の中では野菜やキノコといった、その土地で穫れるものが使われる。特に、山間地域では小麦粉を練った「すいとん」が多い。また、名産品を使った新しい汁物も生まれている。
 素材の味も栄養も逃がさずとれる汁物。各地の味で、からだを温めて寒さを乗り切ろう。
「北海道・東北」
【北海道】おろしたジャガイモで「ふきんこもち汁」
 「ふきんこもち」は、生のジャガイモをおろし金で粗くおろしてふきんで搾り、搾り汁の底に溜まったデンプンと搾りかすを混ぜて団子状にしたもの。これをシイタケやネギなどと一緒にだしでゆで、しょう油などで味つけする。北海道檜山(ひやま)地域の農村で日常食としてよく食べられてきた。
問 北海道檜山振興局農政課
TEL 0139-52-6571
【青森県】正月料理のシメに「じゃっぱ汁」
 津軽地方では、お正月の準備にタラを1本丸ごと買ってきて、さまざまな料理をつくり、タラ尽くしの正月を過ごす。タラ尽くしの最後に、料理に使ったあとの部位をすべて入れて鍋に仕立てるのが「じゃっぱ汁」。からだが芯から温まる冬の名物料理だ。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788
【岩手県】具だくさんがおいしい「けぇの汁」
 大師講の日(11月24日)の神様への供え物や、小正月の料理として受け継がれた汁物。ニンジン、ゴボウ、シイタケ、焼き豆腐など、7種または9種、11種と奇数の具を入れ、だし汁で煮てしょう油で味つけする。温め直すほど味が染みて、うま味が増す。
問 岩手県政策地域部NPO・文化国際課
TEL 019-629-5337
【宮城県】フワッとした食感「そばだんご」
 そばが特産の栗原市の新たな郷土料理が「そばだんご」。そばがきとは違う、フワッとした食感とそのば風味が特徴。しょう油ベースのスープにそばの実、ナメコなどのキノコ類、香味野菜を入れてつくる。栗原市内の食堂で提供されている。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-221-1864
【秋田県】トッピングが独特「大曲の納豆汁」
 「納豆汁」は、秋田県、山形県、岩手県などで愛されている料理だ。秋田県大曲・仙北地方では、山菜(ワラビ・サク)、高菜、キノコ(サワボタシ・アミタケなど)をふんだんに入れ、納豆汁と相性のよい温泉卵とおこげをトッピングするという改良を加えている。
問 大曲商工会議所青年部
TEL 0187-62-1262
【山形県】おいしさと知恵が詰まった「納豆汁」
 山形県では正月料理でもある「納豆汁」。納豆をすり鉢であたり、ペーストにして溶き入れる。とろみが汁を熱々のままに保ち、寒い季節のごちそうだ。野菜不足になりがちな冬に向け、干したり塩蔵したりして大切に保存していた山菜を豊富に入れ、豆腐や油揚げなども加えて栄養を補給。生活の知恵が詰まった一杯だ。
問 山形県農林水産部新農業推進課
TEL 023-630-2427
【福島県】会津のソウルフード「こづゆ」
 「こづゆ」は会津の郷土食の一つ。昔の武家料理で、明治以降に庶民の間にも広がり、今でも会津地方の家庭では正月や祭りのときには必ずと言っていいほどつくられる。貝柱をだしに使い、豆麩、キクラゲ、糸コンニャク、サトイモ、ギンナンなどを入れ、しょう油、日本酒、塩などで味つけする。
問 福島県観光交流課
TEL 024-521-7287

「関東」
【茨城県】
お雛様と一緒に「うまかべすいとん」
 桜川市真壁地区の新名物が「真壁のひな祭り」。そこに来る観光客をもてなすため、真壁の協力店13店舗で提供される地元料理が「うまかべすいとん」だ。国産小麦粉を使い、店舗によって長ネギやニンジン、シイタケなどの地元野菜を使った具材やだしなど、それぞれ工夫を凝らしている。
 1ヵ月間、町中の家や店などに多くのお雛様が飾られる「真壁のひな祭り」。
問 桜川市商工会真壁事務所
TEL 0296-55-4111
【栃木県】食べ歩きも楽しめる「那須のすいとん」
 那須は、1820年ごろ、病に伏したお姫様がお供え物の団子を白湯に入れて食べたという言い伝えが残されている。これにちなんで、ご当地グルメとしてPRしているのが「那須のすいとん」。さまざまなアレンジのすいとんが約50の飲食店や宿で提供されて、チラシも制作されている。
 トマトが入ったイタリアン風のすいとん。
問 那須町商工会
TEL 0287-72-0231
【群馬県】こくのある汁「鯉濃」
 薄く仕立てた味噌汁に淡水魚などを入れて煮込んだ、こくのある汁のことを「濃漿汁(こくしょうしる)」と言い、コイやドジョウ、フナ、ナマズなどが用いられる。群馬県内では、明治時代からコイの養殖が盛んに行われていることから、コイの濃漿汁「鯉濃」が広く食べられている。
問 群馬県農政部蚕糸園芸課
TEL 027-226-3131
【埼玉県】摘み取るようにちぎる「つみっこ」
 本庄市の郷土料理「つみっこ」。鍋に季節の野菜を入れて、しょう油や味噌で味を調え、小麦粉を水で溶いて棒状にしたものをちぎって入れる。かつて養蚕が盛んだった本庄で、忙しい作業の合間につくられた。ちぎることが”クワの葉を摘み取る”動作に似ているところからこの名が付いたという。
問 本庄市観光協会
TEL 0495-25-1174
【千葉県】豊かな漁場ならでは「イワシの団子汁」
 暖流と寒流が交差する銚子沖から九十九里にかけては、日本有数の漁場。昔からこの地域では、新鮮なイワシが手に入ると、煮物や団子汁などにつくりおいて食べていた。「団子汁」は、イワシのすり身にショウガ、ネギ、味噌を加えた団子と、季節の野菜を入れ、しょう油で味を調える。
問 千葉県商工労働部観光課
TEL 043-223-2412
【東京都】江戸時代からの人気メニュー「関東風おでん」
 江戸時代には、カツオだしにしょう油、みりんなどで味をつけた汁で具を煮込むおでんが登場し、”振り売り”がおでん鍋と熱燗を天秤棒でかついで町を売り歩いていた。当時すでにはんぺんやさつま揚げが使われていたとされる。「関東炊き」とも言われる。煮込むだけの手軽なおでんは、今でも東京の寒い時期の定番料理だ。
【神奈川県】建長寺で生まれた「けんちん汁」
 今ではメジャーとなった「けんちん汁」だが、鎌倉市にある建長寺でつくられた精進料理が発祥と言われる。ダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜とコンニャク、豆腐をごま油で炒め、だしを加えて煮込み、しょう油か味噌で味を調える。
【山梨県】福をすくい取る「みみ」
 小麦粉をこねて農具の「箕」形にしたものを、野菜と一緒に味噌で煮込んだ料理。「福をすくい取る」という願いを込めてこの形にしたと言われる。富士川町十谷地区に古くから伝わり、現在も正月や祝い事のときに縁起を担いで食べられている。
問 つくたべかん
TEL 0556-20-2020
問 富士川町役場地域振興課
TEL 0556-22-7202

「中部」
【長野県】
薄く伸ばしてつくる「ひんのべ」
 米が貴重であった農山村地域で食べられてきた伝統食。小麦粉を練って薄くひんのばす(=引き伸ばす)ことから名付けられた。使う食材、「ひんのべ」の硬さや食感、つくる過程、味つけは各家庭によって微妙に違い、おふくろの味として受け継がれている。
問 信州高山温泉観光協会
TEL 026-242-1122
【新潟県】旬の魚を豪快に「わっぱ煮」
 佐渡の東北に浮かぶ小さな島、粟島(あわじま)に伝わる豪快な漁師料理。スギでつくった容器「わっぱ」に、旬の魚とネギを入れてお湯を注ぐ。そこに焼いた石を入れ、煮立たせたところで味噌を溶き入れる。地元漁師は、ご飯を詰めたわっぱと味噌を持って出かけ、釣った魚で「わっぱ煮」をつくる。
(社)新潟県観光協会
【岐阜県】クセになる辛さ「つぎ汁」
 明宝(めいほう)・寒水(かのみず)地区に古くから伝わる郷土料理。郡上産のトウガラシ「郡上南蛮」とコンブ、干しシイタケ、煮干しなどを煮出し、豆腐を細かく刻んだものを入れたすまし汁。上品な辛味と深いだし汁の風味が口に広がり、後からくる辛さがやみつきにある。
 自家製トマトケチャップなどを扱う明宝レディース直営の「和食処 おかみさん」で味わえる。
(株)明宝レディース
TEL 0575-87-2388

http://www.meiho-ladies.co.jp/
【静岡県】不思議な食感「袋井宿たまごふわふわ」
 東海道五十三次の真ん中に位置する袋井宿で、旅人に提供されていた江戸時代の名物料理。卵とだしのみのシンプルな汁物だが、フワッとした食感と風味豊かな味が楽しめる。近年ご当地グルメとして復活し、遠方から食べに来る人もいるほど人気が高まっている。
問 袋井市観光協会
TEL 0538-43-1006
【愛知県】名古屋で汁物といえば「八丁味噌の味噌汁」
 「八丁味噌」は、愛知県岡崎市八帖町で江戸時代初期よりつくられている伝統的な味噌。米麹や麦麹を使わず、大豆のみからつくられ、多少の酸味と渋味のある濃厚な風味が特徴。名古屋圏では、味噌汁といえば八丁味噌を用いた赤い汁のことを指すのが一般的で、名古屋のソウルフードとなっている。
カクキュー八丁味噌(岡崎市)
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788
【富山県】漁師の帰りを迎える「たら汁」
 日本海に面する朝日町・宮崎は、その昔タラの漁場だった。そのタラをぶつ切りにし、味噌で煮込んだだけの素朴な料理。漁から帰ってくる漁師たちを、女房たちが温かく迎えるためにつくったとされる。現在では町内および周辺の旅館・ドライブインなどで味わえる。
問 富山県朝日町役場産業課
TEL 0765-83-1100
【石川県】能登ならではの味「いしりの貝焼き」
 「いしり(いしる)」はイカと塩だけでつくった魚醤で能登の郷土料理を代表する調味料。「いしりの貝焼き」は、ホタテの貝殻を鍋代わりにして、少し薄めたいしりで季節の野菜やイカなどを煮ながら食べる、能登ならではの風流な料理。「いしり鍋」とも呼ばれ、最後にご飯やうどんを入れることもある。
郷土料理の宿 さんなみ
TEL 0768-62-3000

http://www.noto.ne.jp/sannami/
【福井県】幻の魚「ミズベコのお吸い物」
 「ミズベコ」は福井で水揚げされる魚で正式名は「ノロゲンゲ」。表面がヌルヌルと扱いづらく、グロテスクな見た目もあって、産地以外ではなかなか出回らない幻の魚。福井では、ミズベコといえばすまし仕立ての吸い物にするのが定番。絶品のだしが楽しめる。
問 福井県農林水産部販売開拓課
TEL 0776-20-0422

本日のカウント
本日の歩数:8,089歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月18日 (日)

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 伊豆の国市」「イチゴの新品種・世界のパティシェが求める極上イチゴ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0132/
 さがのほか、紅ほっぺ、あまおう、淡雪、とちおとめ
《ル パティシエ タカギ》東京・南青山、高木康政さん
 フレジエ、パリジェンヌ、タルトフレーズ
<堀井一雄さん>
*きらぴ香
 日中のハウス内の温度は、約27℃に設定
 2000匹のアマガエル:チビクロバネキノコバエが根の部分を食い荒らす。イチゴの根を好む害虫を食べてもらうため。
・静岡県農林技術研究所
 2014年誕生した新品種。紅ほっぺを改良し、生み出されたきらぴ香
 紅ほっぺと比べて、きらぽ香には、フラネオールという香り成分が約4倍、青りんごのような爽やかな香り(エチルイソバレート)が約15倍
※白ろう果:全体が赤く染まらず、白い部分が残ってしまう現象
  ↓
 根っこの水洗い:真水に浸し、根っこに蓄積した肥料の余計な養分を浄化
※二酸化炭素を葉っぱの近くに放出し、光合成を活発化
※天候に左右されやすいミツバチではなく、より活発なニホンマルハナバチを使用
★ガトーフレーズ・ショー・エ・フロアー
 2種類のイチゴ(きらぴ香、紅ほっぺ)×生クリーム×クッキーを重ね、ピスタチオのソースでアクセント
 周りをきらぴ香で囲み、きらぴ香のシャーベットをのせる。
 ホワイトチョコのドームを乗せる。
 きらぴ香と蜂蜜のソースをかける。
 イチゴは、電子レンジ(500W)、ラップをしないで45秒加熱。

 「おばあちゃんの台所」は、「鳥羽市相差町 寿美子おばあちゃんのいの貝のちらし寿司」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1436/
《民宿 なか川》中川寿美子
*いの貝(イガイ、ムール貝(ムラサキイガイ)とは別物
『材料』(10人分)
 いの貝 420g、ニンジン 3本、米 8合、すし酢(酢 100cc、砂糖 70g、塩 10g、うま味調味料 少々)
①いの貝を切る。
②沸騰したお湯に砂糖 100g、醤油 25cc、粉末だし 少々を入れる。
③切ったいの貝を入れる。ニンジン 3本を半月切りにして入れる。落とし蓋をしてニンジンがしんなりするまで煮る。ざるに上げて冷ます。煮汁はとっておく。
④ごはんに、すし酢を混ぜて冷ます。
⑤酢飯を器に盛り、いの貝とニンジンの煮汁を全体にかける。いの貝とニンジンを乗せる。
⑥飾りに、錦糸卵 適量、細切りにした大葉 20枚分、紅ショウガ 適量を散らす。

 「谷原章介の25時ごはん」は、第三十五話「元てれび戦士は年上にはたまらない!神の舌を持つグルメ女王(クイーン)だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180208.html
*瑛茉(えま)ジャスミン
・ジャスミン焼酎のジャスミン茶割り
【目指せ!エマログ5.0!谷原特製ピリ辛手羽先】(563kcal)
『材料』(2人分)
 手羽先 8個、卵 4個、ブロッコリー 1房、ニンニク 1片
①下準備
 切れ目を付けた手羽先 8個に、すりおろしたニンニク 1片、塩 適量をまぶし、よくもみ込む。
 湯の入った鍋に卵 4個を入れ、6分間茹でる。
 ブロッコリーをひと口大に切る。ブロッコリーはさっと塩茹でし、流水で冷ます。
 卵も6分間茹でたら、さっと冷ます。
「食べログ」著名人
《こっこ鶏焼き》東京・恵比寿
☆白レバーの中華風マリネ 1030円(税込)
「神の舌」
・ミックスジュース
 バナナ、リンゴ、セロリ、みかん、トマト
②たれ作り
 ボウルに醤油、酒、みりん、砂糖 各大3、赤味噌 大1を混ぜ合わせる。
「夜のおとも」はんぺん
《手づくりはんぺん 政七屋》愛知県
・ハバネロはんぺん 3枚入り 420円(税込)
・パクチーはんぺん 3枚入り 700円(税込)
・3食具入りはんぺん 270円(税込)(チーズ、ウインナー。カレー)
③揚げ焼き
 手羽先はペーパータオルで軽く水分を取って、片栗粉 適量をまぶし、揚げ焼きにする。
 揚げ油(サラダ油+ゴマ油) 160℃
④仕上げ
 両面に焼き色が付いたら一度取り出す。
 きれいな油をひき直したフライパンに手羽先を入れ、赤味噌だれを加えて絡めていく。
 茹でたブロッコリー、茹でた卵を加え、全体に和える。
 器に盛り付ける。山椒をふる。白ゴマ 適量、糸唐辛子を添える。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりのイタリアンロースト ~ローズマリーの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493

 新聞の折り込みチラシより、
【派】①部品取り付け作業②組立作業③事務④軽作業
・仕事
①電子部品に部品を取り付ける作業
 A:8:00~17:00、B:12:50~17:00
 休日 土日(年間休日120日)
②部品取付、配線、穴あけ作業
 8:00~17:00(残業0~17h程度)
 休日 土日(年間休日121日)
③伝票に発行、入力、請求書作成等
 9:00~15:00(1時間程度短縮も可)
 休日 土日祝(長期休暇あり)
④組立て、はんだ付け、検査等
 8:00~16:45
 休日 土日(年間休日120日、年3回9日程度の長期休暇あり)
・資格
②組立経験者
・給与
①A.時給 1,100円 B.時給 1,000円
②時給 1,000円~1,100円
③時給 1,100円
④時給 1,200円~1,350円
 ②、④経験による
・待遇
 食事手当 月4,000円程度、ヤマハ健保、慶長金制度、交通費支給 ※各待遇規定有
・勤務地
①浜北区平口
②北区細江町
③東区積志町
④浜北区永島
「ヤマハモーターアシスト(株)」
浜松市中区旭町11-1 プレスタワー11F
TEL 0120-808-460(採用係)

http://www.ymassist.co.jp/

【期間従業員】
・月収例 241,944円~
・日給 9,600円~
・1日当たりの支給額(交替制勤務・深夜業手当含む)
 平常勤 (8:10~17:00/実働8h)9,600円
 1勤(7:00~15:45/実働8h)10,364円
 2勤(15:35~24:00/実働7h40m)11,494円
 3勤(23:50~翌7:10/実働6h35m)12,481円
「本田技研工業(株)トランスミッション製造部」
浜松市中区葵東1-13-1
TEL 0120-735-107(10:00~19:00)

http://www.honda-employee.com/

 今日は、準仕事・・・。
 しまった!座布団を忘れた!!!お尻が痛くなるよ・・・↓

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 今日の昼食は、「知久屋」の「お寿司」♪
健康と、おいしさ
TEL 0120-37-7555

http://www.chikuya.co.jp

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 「お茶」が付いている!
三年番茶
 知久屋(CHIKUYA)
 有機栽培茶葉使用
三年番茶のこだわり
 静岡県藤枝市の奥深い山間で、化学農薬や化学肥料を使うことなく大切に育てた向島園の茶葉を、じっくりと三年間熟成させました。
 熟成することでさらにやさしくなった「三年番茶」と、世界遺産「紀伊山地の零場と参詣道」として名高い高野山麓で汲み上げられた清冽な水を原水として使用しています。
500ml
販売者 株式会社 知久屋
浜松市西区桜台1丁目2-1
TEL 0120-37-7565

 ここで、「お寿司」のレシピの引用♪
 2016年2月28日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【牛肉とゴボウの五目ずし】(420kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・すし酢・・・50ml
・牛肩ロース薄切り肉・・・120g
・ゴボウ・・・60g
・甘酢ショウガ・・・20g
・菜の花・・・1/2束(100g)
『作り方』
①米は洗って同量の水で炊き、すし酢を合わせる。
②ゴボウはささがきにし、水にさらして水気をきる。菜の花はゆでて、つぼみと軸に分け、軸は粗みじんに切る。甘酢ショウガは千切りにする。
③肉は1.5cm幅の細切りにする
④鍋に砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1と1/2を温め、肉を2~3分煮てとり出す。続いて水50ml、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2を加え、ゴボウを汁気がなくなるまで煮る
⑤すしめしにショウガ、葉の花、肉、ゴボウを混ぜて器に盛る。

 2016年2月29日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【カイワレの手巻きずし】(534kcal)。
『主な材料』(4人分)
・カイワレ大根・・・2パック(80g)
・アボカド・・・1個
・サーモン・・・100g
・イクラ・・・50g
・ツナ缶詰・・・100g
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
・温かいごはん・・・640g
・すし酢・・・大さじ4
『作り方』
①ごはんとすし酢を合わせてすしめしを作る
②カイワレは根を切り落とす。アボカドは皮と種を除いてくし形に切る。サーモンは食べやすい大きさに切る。ツナは汁気を軽くきり、マヨネーズを混ぜる。のりは1枚を4つに切る。
③のりにすしめし、カイワレ、好みの具をのせ、巻いて食べる。
※のりは1枚を半分に切り、さらに斜め半分にして台形にすると、巻きやすい。

 2016年3月1日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【手まりずし】(282kcal)。
『材料』(4人分)
・刺し身の盛り合わせ(マグロ、タイ、甘エビ、イカなど3~4種類)・・・計16切れ
・温かいごはん・・・500g
・練りワサビ・・・適量
・シソ・・・適量
・甘酢ショウガ・・・30g
『作り方』
①酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3を合わせる。ごはんにじゃもじで切るように混ぜ、すしめしを作る。16等分し、軽く丸める
②ラップを15cm四方に切り、16枚用意する。1枚ずつ手のひらにのせ、刺し身、練りワサビ、すしめしを順に重ねる。ラップの端をしっかりしぼって丸く形を整える。タイやイカの刺し身の間にはシソを適当な大きさに切ってはさむ
③ラップをはずして器に盛り、甘酢ショウガとしょうゆを添える。

 2016年3月2日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【サラダ巻き】(428kcal)。
『主な材料』(1本分)
・温かいごはん・・・170g
・焼きのり・・・1枚
・卵・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・キュウリ(縦割り)・・・14/本
・カニかまぼこ・・・2本
・プリースレタス・・・2枚
『作り方』
①砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、塩小さじ1/4を合わせ、ごはんに混ぜてすしめしを作る
②卵に砂糖小さじ1/2、塩少々を加える。鍋に入れ、中火で混ぜながら加熱し、いり卵を作る。マヨネーズを混ぜる
③巻きすにのりを縦長に置き、のりの上端を少しあけてすしめしを広げる。手前を1~2cmあけてレタスを広げ、その上にキュウリ、かまぼこ、いり卵を並べる。具を軽く押さえて手前から巻く
④8等分に切る。

 2016年3月3日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【春の香りのおすし】(345kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・すし酢・・・大さじ4
・フキ・・・2本
・ゆでタケノコ・・・50g
・だし汁・・・200ml
・桜エビ(釜揚げ)・・・30g
・卵・・・2個
『作り方』
①米は同量の水で炊く。ごはんにすし酢を混ぜる
②フキは塩小さじ1をふって板ずりをし、ゆでる。皮をむいて3cmの長さに切る。タケノコは薄切りにする
③鍋にだし汁、うすくちしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を合わせ、②を加えて3分煮る。火を止め、そのまま冷ます
④桜エビは酢・酒各小さじ1をふり、鍋でいる
⑤卵に砂糖大さじ1/2、塩少々を加え、いり卵を作る
⑥③の汁気を切る。すしめしに③と桜エビを混ぜて器に盛る。いり卵を散らす。

 2016年3月4日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【サーモンずし】(335kcal)。
『主な材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・150g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・温かいごはん・・・600g
・いりごま(白)・・・大さじ1
・レモン(輪切り)・・・適量
・ケイパー・・・適量
『作り方』
①ショウガは皮をこそげ、千切りにする。酢50ml、砂糖大さじ1、塩小さじ2/3を合わせ、ショウガとつけて10分ほどおく
②ごはんに①とごまを混ぜる
③四角い容器にラップを敷き、スモークサーモンを広げて並べる。その上にすしめしをのせ、ラップで包み、皿など平らな重し(約400g)をのせる
④20分くらいおいてから、ラップをとって切り分ける
⑤レモンのいちょう切りにする。すしの上にレモンとケイパーをのせる。
(ベターホームのお料理教室)

 午後も、準仕事を頑張る・・・。
 協会の人数配分おかしいな・・・途中、人がいなくなって暇な時間ができたと思ったら、最後は5人のはずなのに、7人ぐらいあった・・???
 準仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 「松尾ジンギスカン マトン」734円、「国産もっちり豚 小間切れ」100g95円、453gで429円のもの、「和惣菜 わかさぎ唐揚げ」291円、「〆小肌」213円を買い帰宅。
 スーパーを出ようとしたら、オバチャンのがスーパーの通路のど真ん中を車で入ってくる・・・こちらは、止まる・・・迷惑な車だ!!!(迷惑なオバチャンだ!!!)

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 帰宅して、「〆小肌」で一杯♪
黄金小肌
名称 魚介類加工品
 コノシノ(国内産)、数の子卵(オランダ産)、醸造酢、砂糖、食塩/甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸等)、着色料(アナトー、クシナシ)
内容量 160g
製造者 千なり水産 水野博偵
愛知県蒲郡市大塚町鎌倉33-1

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 さらに「和惣菜 わかさぎ唐揚げ」♪
わかさぎの唐揚げ
有限会社 マルセイ
浜松市浜北区内野975-1
TEL (053)586-0644

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「でべら」(広島県)の引用♪
寒さ厳しいほど おいしく
 四国へ通じるしまなみ海道の起点である。瀬戸内の広島県尾道市。風情あふれる家並みが残ることでも知られるが、豊かな海の幸もこの町の魅力だ。
 なかでも11~2月にとれる「でべら」は、土地の人々にとって欠かせない食材。デベラとは、タマガンゾウビラメのこと。尾道周辺の呼び名だが、他の地域ではデビラ、ベベラとも呼ぶ。大きくても20cmほどの魚で、3、4日かけて干物にするのが、江戸時代初期からの伝統という。
 これを木槌などで叩いて軟らかくし、軽く焼いて味わうが、そのまま食べるもよし、お茶漬けや天ぷらのネタにするのもいい。さらに燗をした日本酒に入れ、ヒレ酒ならぬデベラ酒にしても楽しめる。
 漁の中心となるのは市内の吉和漁港。ここでいちばんの出荷量を誇るのが、昭和10年代に創業した漁師兼干物製造業のでべらのささいだ。「水揚げしたらすぐに、うろこや内臓を取り、水洗いして、えらの部分から荒縄に通して天日で乾燥。刺し身でも食べられるものを使いますが、寒さが厳しいほど、おいしい干物になりますね」と、同店の笹井淳二さん。醤油ベースの自家製タレに、焼いたでべらを漬け込んだ「焼きでべら」も好評。
●でべらのささい
広島県尾道市正徳町16の2
TEL 0848(22)8712
FAX 0848(23)2280
でべら 1000円袋(中サイズ縄通し10枚)(税込み、送料別途)ほか
※希望の金額や枚数で注文できる

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「キンカン」の引用♪
小さな実に秘めた力
 丈夫なので栽培は意外とカンタン。夏に咲く白い花、熟した甘い果実、一年中楽しめます。
・科属:ミカン科キンカン属
・漢字名:金柑
・英名:kumquat/cumquat
 冬枯れの景色の中、こんもりした緑葉にオレンジ色の粒をちりばめたようなキンカンの木は、温もりを感じさせてくれる。
 ミカン科の中でもちょっと異質のキンカン属に属し、果実1個の直径は2~3cm、重さ15~20gという極小サイズ。寒い季節に溢れんばかりに実をつけ、何やらおめでたくもある。
 中国原産だが、江戸時代には日本に到来。南九州を中心に全国各地に広まり、庭木としても親しまれてきた。果皮のほうが中身より甘く、丸ごと食べられる手軽さが魅力。生食のほか、砂糖漬けや甘露煮もおいしい。
 小さくても、そのパワーはなかなかのものだ。果皮に含まれるシネフリンという物質には咳止めや気管支拡張の効果があるとされ、昔から咳・声・喉の民間薬としてよく知られている。
 同じく果皮にはポリフェノールの一種スペリジンが含まれ、抗酸化作用や抗炎症作用はじめさまざまな効能が期待できる。果皮ごと食べるキンカンだからこそ、健康効果もより高いというもの。ほか水溶性、脂溶性両方のビタミンも豊富だ。
 中国南部では春節のお祝いに、金運の縁起物としてキンカンの木を飾る風習があると聞く。春節、すなわち日本でいう旧正月。2月半ばの風邪がはやる寒い時期、金運だけでなく栄養効果に期待して、キンカンを食べて元気に乗り越えたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:3,537歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月17日 (土)

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <24時間タタカエマスカ>が流行語大賞の銅賞に選ばれたのは、元号が平成に変わった年のこと。<♪黄色と黒は…>と歌う栄養ドリンクのCMソングが大ヒットしたのだ
▼世はバブル景気に浮かれていたが、KAROSHIが海外メディアで紹介され始めたのも、このころ。膨らむ一方の日本の貿易黒字に、欧米からは「過度な長時間労働で安い商品をつくっているのはアンフェア」と批判が出た
▼あれからずいぶんたち、事態は改善されたかといえば、正規労働者の労働時間は、あまり変化がないという。過労死は止まらず、政府は「働き方改革」の旗を掲げて対策に乗り出したものの、どうも、あやしい
▼改革の柱の一つは「裁量労働制」の拡大だが、これは働き方を労働者の裁量に任せ、残業代は実際の時間にかかわらず定額で払う制度。だから、長時間労働を増やすことになるのでは、と指摘されている
▼そんな懸念を払拭(ふっしょく)するために政府は、一般の労働者より裁量労働で働く人の労働時間が短いことを示す調査結果を持ち出したが、その中身をよく見れば、一般労働者の中に「一日の労働時間が二十三時間超」だという人が何人もいたというから、<本当に、24時間タタカエマスカ?>と歌いたくなる
▼それにしても、こんな荒唐無稽な根拠を持ち出してまで進めようという「働き方改革」とは、誰のためのものなのか

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021702000113.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「下高井戸」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682722/
♪ 君に、胸キュン。 YMO(1983年)
《》
・マテ貝
・あおさのり
《内田青果店》
<甲州街道>
♪ 2億4千万の瞳 郷ひろみ(1984年)
<宗源時>
 高いお堂→高井戸
<神田川>
♪ 春よ、来い 松任谷由実(1994年)
<下高井戸おおぞら公園>
<東京ストーブ>《Entotsu-Bistro&Cafe》
・ランチハンバーグ 950円
《駅前スタジオ》健康カラオケ
・昼カラオケ 12:00~17:00 歌い放題 1,100円(お茶菓子付き)

 「昼めし旅」は、「山形県 最上川」。11/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1116195/
「大石田町」
<>
・ニシンの昆布巻き
<佐々木さん>
*シンガーミシン
・オリジナル和菓子 元気玉
(黒砂糖、きなこ、ハチミツ)
・菊のお浸し
・カボチャ
・切り干し大根
「酒田市」
<佐藤さん>
・煮込みハンバーグ
・スパゲティ
・からとりの胡麻和え
※からとり芋:里芋の1種。粘り気が少ない。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「タモや相撲クラブ緊急招集!やくの相撲コレクション生前贈与」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
・水戸泉本人がつかんだ塩を自らラップに包んだ物
・若花田が足の親指に巻いていた絆創膏
・豊山 博多人形
・旭國のサインが入ったピラニアの置物
・高見盛が換えたやく家の電球
・魁皇が握り潰したリンゴジュースの缶(サイン入り)
・花田ファミリー吸い殻コンプリートセット
・小錦と霧島のミニチュア大銀杏
*鶴ヶ嶺の化粧回し
*太刀山の描いた富士山

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。千葉県八街産「ナカテユタカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/706768/?scid=rm_206625
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107618/?scid=rm_190841

 今日も、準仕事メールが送られてきた・・・日本中には、忘れちゃう人がいるんだろうな・・・自分の経験では、過去にそんな人いなかったけどな・・・。

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加したかったんだけど・・・お仕事・・・しかも!休日出勤の割に無給!!!???サービス出勤なんです!!!

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「お~い お茶」をくれた。春バージョン!!
伊藤園 日本のお茶
 Oi Ocha Japanese Greem Tea
日本の匠から 学ぶ体験ご招待!WEBで当たりがすぐ分かる!

https://cp.itoen.co.jp/lp/ocha39
TEL 0120-665-777
日本のさくらの名所「夙川公園(しゅくがわこうえん)」(兵庫県西宮市)
 夙川沿いの両岸にソメイヨシノを主体とした桜並木があり、緑のオアシスロードになっている。松の緑と桜のコントラストが美しい。
Green Tea Beverage
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
TEL 0800-100-1100

http://www.itoen.co.jp

 会合が終わり、片づけたいんだけど、机に自分の荷物を置いていつまでも話している人がいる・・・デリカシーがないね!!!こちらが帰れないじゃないですか!!!・・・時間外の仕事を終え、買い物に出掛ける。
 危なく、またバッテリーが上がる寸前だった!!!
 変な天気だね・・・スーパーに入り、「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、それに「熟成ロースハム」267円のところ40%引きで160円、「生ラーメン」170円のところ半額で85円、さらに売り出しで100g138円の「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」311円のものを買う。
 「LOTO 6」も買う↑↑↑

 「男たちのメロディー」(SHOGUN)が流れて来た。「鉄腕DASH」の「ソーラーカーで日本一周」で使われていた曲だ。「TOKIIO」も歌っているようだ。
 走り出したら何か答が出るだろなんて
 俺もあてにはしてないさ してないさ
 男だったら流れ弾のひとつやふたつ
 胸にいつでもささってる ささってる

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 俺とお前は まるでなつかしい友達さ
 初めて出会った筈なのに 筈なのに
 明日も気がむきゃ俺のそばに居てもいいけれど
 俺のことにはかまうなよ かまうなよ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 お前がこの街離れてゆく気になったら
 俺は微笑って見送るぜ 見送るぜ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

http://j-lyric.net/artist/a001f47/l0007a7.html

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 帰宅して、昼食はカレー♪
GOLDEN CURRY ゴールデンカレー
中辛
 35種のスパイス&ハーブ 黄金の香り
香りをおいしさのまん中に。
 35種のスパイス&ハーブのかつてない香り立ち!(当社比)
 ビーフや野菜がとけこんだ豊かな風味が広がる香り高いカレーをお楽しみください。
内容量 200g
168kcal
製造者 エスビー食品株式会社 SBUF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 頂いた紅茶も飲みましょう!
Tea Boutuque & Tea Salon
HAPPY HUNTER INDIA
Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi-110016
Tel: +91-11-41421442,9810413270

http://www.happyhunter.in

 病院にお見舞いに行く。「プリン」「ヨーグルト」「ゼリー」は、買って食べてもいいらしい。
「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「TOTO  BIG」を買う。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」で「高砂 あらばしり」2894円を伝票にて買う。

 日本酒と言うと、2018年2月3日の朝刊に「日本酒シェーク 味に自信」という記事が出ていたっけね!
浜松・花の舞酒造 カクテルレシピ 動画配信
 花の舞酒造(浜松市浜北区)の製造部の山口晃さん(27)が、日本酒をベースにした三種類のカクテルを考案し、作り方などを紹介する四分十八秒の動画を動画投稿サイト「ユーチューブ」で発信している。山口さんは「伝統の味を大切にしながら、日本酒好きになってくれる人の裾野を広げたい」と、カクテルの種類を増やす考えだ。
 きっかけは、昨年晩夏にあった利き酒会で、酒器の縁に塩を載せて飲んでいる仲間を見たこと。「カクテルのソルティドッグと同じ」とその場では笑い合ったが、「新しい日本酒の飲み方につながるかも」と、アイデアも湧いた。
 カクテルの種類を調べ、日本酒にマッチしそうな組み合わせを考えた。日本酒に混ぜる材料の割合や、飲む際の温度を変えたりと、こつこつと取り組んだ。
 塩を使う場合、本醸造よりもうま味や甘味のある純米酒の方がマッチすることが分かった。一方で、トマトジュースで割る「ブラッディマリー」風は、本醸造が合うという。
 カカオのリキュールと生クリームを加えた「アレクサンダー」は、「味を想像するとまずそうだが、『うまい』と言わせる自信がある」と胸を張る。
 同社の営業担当社員が営業先のレストランで動画を見せると、「やってみようか」と興味を示す料理長がいるという。同社本社の店頭で放映している映像を見て、関心を持つ客も現れ始めた。
 同社はJR浜松駅構内(浜松市中区)にアンテナショップを持っていることから、山口さんは「実演してPRすることも考えている」とやる気を見せる。
(宮沢輝明)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180203/CK2018020302000024.html

 切った木の整理。でも、整理しきれない・・・。

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 夕方は、今日買った「高砂 あらばしり 限定品」で一杯♪これが、旨い!!!やっぱり「山田錦」だよね↑↑↑
山廃仕込純米吟醸 無濾過
 富士山伏流水仕込
杜氏 小野浩二
使用米 山田錦100%
精米歩合 55%
使用酵母 静岡酵母
アルコール分 16度
日本酒度 -3
仕込水 富士山伏流水
製造年月 2015.02
製造元 富士高砂酒造株式会社
静岡県富士宮市宝町9-25

http://www.fuj-takasago.com

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 おつまみは、今日買った「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」♪

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 ハミガキ粉がなくなったので、新しいのを使いましょ!
つぶ塩
 歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
Toothpaste
販売名 ガードハローLSa
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

本日のカウント
本日の歩数:10,228歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 9日 (金)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/680342/
「築地」
《築地場外市場》
♪ DANCING QUEEN ABBA(1976年)
《東京築地 まぐろや黒銀》
・黒銀名物 まぐロール 1,000円
・大間産本マグロ 1,500円
<浜離宮 恩賜庭園>入園料 300円
 1946年開園、元は江戸時代の大名庭園。
♪ Shooting For The Stars 藤田朋子(1990年)
・中島の御茶屋
・東京都観光汽船 690円(別途 庭園の入園料も必要)
♪ EBONY AND IVORY Paul McCartney&Stevie Wonder(1982年)
「お台場」
*台場:
 江戸時代末期に外国船から江戸を守るために築かれた砲台。
・自由の女神像:
 2000年にフランス政府公認、復刻像。別名”お台場の女神”。
<デックス東京ビーチ>
*台場一丁目商店街
*たこ焼きミュージアム
☆天王寺アベノタコヤキやまちゃん こぼれねぎ 600円
☆芋蛸 トロ玉 700円
*《たこ家 道頓堀くくる》
・大たこ入りたこ焼き 5個入り 420円

 「昼めし旅」は、「神奈川県 真鶴町」。11/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113658/
 相模湾の恵み、カマス
「岩漁港」
<五十嵐さん>
・カマスフライ
①カマスを3枚におろす。毛抜きで中骨を取る。
②薄力粉、卵、パン粉をつける。油で揚げる。
③ソースかタルタルソースをつけて食べる。
・イサキのホイル焼き
①イサキに塩、コショウをして、バターとカボスをのせる。
②ホイルで包んで、蒸し焼きにする。
・ピーマンの肉詰め
・レンコンのきんぴら
・鶏団子のスープ
《松本農園》明治時代に創業
☆みかん狩り 540円(中学生以上)
 早生みかん、藤中
※草生栽培:草を残した状態で栽培。土の栄養を高める。
☆みかん蜂蜜 1,269円
・みかんハチミツカレー
(隠し味に、ココア・めんつゆ・コンソメ・ソース・野菜ジュースなどを加える。みかんのハチミツをかけて食べる、)
・手作りこんにゃくの田楽
「真鶴港」
《魚伝》創業140年、干物
・干物のアレンジご飯
(マッシュポテトのサバみりん干しのせ、アジの干物とキノコのキッシュ)
・イカの干物
・アサリ
・シラス
・キンメダイの煮付け

 「はま寿司」全店舗へのPepperno導入を記念して「総額100万円相当もらえる!Pepper体験しようキャンペーン」を実施するのですね!
 キャンペーでは、 2月 8日から28日までにソフトバンクのホームページ
https://www.softbank.jp/robot/special/hamazushi/
から応募した方の中から抽選で、Pepperとの生活を1ヵ月間体験できる権利を1人に、「はま寿司」の食事券(5,000円分)を200人にプレゼントします。
http://www.hamazushi.com/hamazushi/topics/180206_press_release.pdf

 『田舎暮らしの本』2018年3月号より、引用♪
「47都道府県 絶景案内」25「神奈川県湯河原町」
紅白の濃淡が斜面を彩る 梅が香の幕山(まくやま)

 約4000本、約30種のウメが咲き誇る湯河原梅林。海抜626mの幕山の斜面に位置する幕山公園内に広がり、湯河原温泉郷とともに「美しい日本の歴史的風土準100選」に選定されている。
 2月3日(土)~3月11日(日)は観梅イベント「梅の宴」を開催。狂言や和太鼓の演奏などの和のイベントや、事前申し込み制のハイキングなどが行われる。見ごろの2月24日(土)~3月4日(日)は夜間のライトアップが実施され、幻想的な風景を楽しめる。
所 神奈川県足柄下郡湯河原町鍛冶屋951-1
問 湯河原町観光課
TEL 0465-63-2111
 湯河原駅から幕山公園までバスで約15分、下車後、徒歩約5分。「「梅の宴」開催期間は、湯河原駅から随時直行バスが運行される。

「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第13回「山形県 上山市(かみのやまし)」
 蔵王山のふもとに位置し、江戸時代から伝わる民俗行事「加勢鳥(かせどり)」が行われるまち。気軽に足湯が楽しめる温泉街や、味も香りも抜群なフルーツがいっぱい!
・面積 241km
・人口 3万889人(平成29年12月31日現在)
・アクセス
 東京から山形新幹線で役時間30分
 羽田空港から山形空港まで約1時間、山形空港から車で約50分
・上山市商工会青年部 上山市のイメージキャラクター カゼ坊
・紅柿の柿のれん
 市原産の紅柿。赤みの強い赤橙色が名前の由来。蔵王山から吹き降りる蔵王おろしの寒風が、甘くて濃厚な干し柿をつくる。
・かみのやまワイン
 市内に2カ所のワイナリーがあり、「かみのやまワインの郷プロジェクト」として、ワインによるまちおこしも行っている。
 干し柿とワインの組み合わせ、ぜひお試しを!
・加勢鳥(かせどり)
 名の語源は「稼ぎ鳥」の民俗行事。ケンダイという蓑をかぶった「加勢鳥」に扮した若者が、上山城から市街地へと「カッカッカーのカッカッカー」と掛け声をあげながら練り歩く。加勢鳥に勢いよく祝い水をかけ、五穀豊穣や商売繁盛を祈願する。2月11日(日・祝)に開催。
・足湯めぐり
 市内に5ヵ所の足湯が点在。景色を楽しみながら、足湯でくつろぎのひとときを!
・花咲山展望台
 2010年に県内初の「恋人の聖地」として認定。大切な人と一緒に鳴らすと永遠に結ばれるといわれる「幸せの鐘」がある。
*上山市の観光のお問い合わせ
 山形県上山市観光協会
TEL 023-672-1111
 (一社)上山市観光物産協会
TEL 023-672-0839

 今日の仕事・・・・。
 「そんなの知らなかった」というのが下りているよ!!!管理職は、「報・連・相(ほうれんそう)」なんてきれいごとを言っているけど、自分ができていない職場なんだよ!!!
 そんでもって、「なんでもベスト10
http://nandemobest10.seesaa.net/article/427547967.html
 ん~???出張するなら、やることを頼んで行けよ!!!連絡不十分!!!管理職からして、「報・連・相」ができていないから、下々のものまで「報・連・相」をしないジャン!!!???

 仕事が、またまた山場なんです・・・。
 会議で提案したハズのことが通っていない・・・!!!???何のための会議なんだ???時間を費やしたのは、形式的なもの???
 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅!

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 帰宅して「ベーコン」で一杯♪
コクとうまみが味わえる
 標準枚数9枚(156g)
100g当たり197kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 さらに「京都祇園 安井亭の かりんとう」♪
匠菓
 黒糖・蜂蜜仕立て
黒みつ
32g
名称 油菓子
販売者 企画制作 福昌園N
代表者 柳 昌志
大阪府大阪市天王寺区四天王寺1-5-43-205

 「TLC」を「WAON」にしなければ・・・!
https://tlc.tokai.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用、最終回!
「中国・四国」
【岡山県】
牛肉の産地ならではの「そずり鍋」
 岡山県美作地区で冬に食べられる「そずり鍋」。「そずり」とは一般に流通しない部位の肉で、牛(「炭火焼肉備山」では和牛)のあばら骨から「そずって」取ることからこう呼ばれる。1頭分で約2kgしか取れないその肉が地元の店に提供されたことから生まれた津山の郷土料理の一つだ。ハクサイ、キノコ、揚げ、豆腐などとともにしょう油ベースのだし汁でぐつぐつ煮込む。
炭火焼肉 備山
TEL 0868-22-7022
【鳥取県】甲羅や脚まで使った「カニすき」
 ズワイガニの雄、松葉ガニのうま味を存分に楽しめる「カニすき」。甲羅や脚の先でとっただし汁を煮立てしょう油とみりん、酒で味をつけ、カニミソを入れてコクを出す。その後、カニの身、ハクサイ、白ネギ、シュンギク、豆腐、キノコ、糸コンニャクなどを入れて最後は雑炊。家庭では安めの若松葉ガニを使うこともある。
問 鳥取県市場開拓局食のみやこ推進室
TEL 0857-26-7853

http://www.pref.tottori.ig.jp/
島根県】旬の魚を豪快に食べる「へか焼き」
 日本海を望む大田市波根町の波根旅館街では「へか焼き」を一年中食べることができる。「へか」とは農機具「すき」の先の金属部分のこと。これを鍋代わりに使ったことからこの名がついたと言われ、現在ではへか鍋(高さ4cmほどの専用の鉄鍋)を使う。しょう油ベースのだしで旬の魚と季節の野菜を煮て、豪快に食べる。
問 大田市観光協会
TEL 0854-89-9090

http://www.visit-ohda.jp/
金子旅館
TEL 0854-85-7130
【広島県】もとは酒蔵のまかない「美酒鍋」
 東広島市の名物「美酒鍋」。もとは灘や伏見と並ぶ酒どころ、西条町の酒蔵で寒い冬に作業する蔵人のためのまかない料理だ。鉄鍋で鶏モモ肉や砂ずり、豚バラなどの肉とニンニクを炒めて旬の野菜やキノコ類を加え、たぷり酒を注いで塩・コショウで味つけ。アルコールは抜けて酒のうま味だけが残るので、子どもや飲めない人も大丈夫。
問 東広島市観光協会
TEL 082-420-0310

http://www.hh-kanko.ne./jp/
【山口県】鮮やかな色の「周防大島みかん鍋」
 県内の生産量の80%を占めるミカンの島・周防大島の新しい郷土料理として生まれた「みかん鍋」。白だしにみかん胡椒を溶いたもので、ミカンの皮を練り込んだ地魚のつみれ、瀬戸内海の魚介類などとともに、ミカンも一緒に煮込む。ミカンは焼いて果皮の油分を飛ばし、えぐみを抑えるのがポイント。皮に含まれるいい成分も一緒にとれる。
 最後はメレンゲを入れふわふわのみかん雑炊でしめる。
問 (社)周防大島観光協会
TEL 0820-72-2134

http://www.suouoshima.com
【香川県】独特の食感を楽しむ「レタス鍋」
 香川県は全国有数の冬レタスの産地。サラダ以外でも食べてもらおうとJAが提案して広まりつつあるのが、レタスを入れた鍋だ。キムチ鍋のほか寄せ鍋などの仕上げに加えたり、ハクサイやキャベツの代わりに使ったりする。ほかの具材が煮えたころにレタスを入れ、少し軟らかくなったら食べころ。シャキシャキ感を楽しむ。
問 香川県農政水産部農政課
TEL 087-832-3395

http://www.pref.kagawa.jp/nousui/aji/2/z/003.htm
【徳島県】新鮮なハモが絶品の「ハモ鍋」
 徳島の近海は有数のハモの産地。太平洋の沿岸部などを中心にハモ鍋が食べられている。ハクサイやニンジン、サトイモ、シイタケ、長ネギ、エノキタケ、水菜などの好みの野菜や豆腐とともにハモをしょう油ベースのだし汁で煮て食べる。
問 徳島の活鱧ブランド確立対策協議会
TEL 088-636-0500
【高知県】阪本龍馬も愛した「しゃも鍋」
 阪本龍馬が盟友・中岡慎太郎とともに京都で暗殺されたとき、食べようとしていたのがこのしゃも鍋。今も二人の出身地である高知県以東の中芸地区の家庭で食文化として大切に受け継がれている。骨付きのしゃも肉を先に1~1時間半ほどよく煮てから、しょう油で味つけをし、タマネギ、長ネギ、ニンニクの葉などの野菜を入れて煮る。
 「慎太郎茶屋」をはじめとした飲食店で食べられている。
慎太郎茶屋
TEL 088-738-8444
【愛媛県】歴史ある秋の風物詩「いもたき」
 秋になると県内全域で食べられる「いもたき」。発祥の地、大洲市では秋の住民行事として約300年もの歴史を持ち、現在は観光客にも食べられる。サトイモと鶏モモ肉、油揚げ、コンニャク、シイタケなどを大鍋でぐるぐつ煮込み、みんなで食べるのが基本だが、大洲市ではとろけるような食感に仕上がる特産の「夏芋」を使う。
問 大洲市観光協会
TEL 0893-24-2664

「九州・沖縄」
【福岡県】
すっかり全国区の「博多もつ鍋」
 今や知らない人はいない「もつ鍋」。もつとは戦後の食糧難の時代に「もつ」を利用して考え出された郷土料理だ。しょう油または味噌ベースの汁でもつ、キャベツ、ニラ、トウガラシ、ニンニクなどを煮て、最後はちゃんぽん麺やうどん、ご飯などでしめる。全域で食べられるが、福岡市内は特に店が多い。
問 (社)福岡県観光連盟
TEL 092-472-1910

http://www.crossroadfukuoka.jp/
【大分県】小ねぎが主役「小ねぎしゃぶしゃぶ」
 宇佐市で人気なのが、宇佐市の小ねぎ「大分味一ねぎ」の豊かな甘味を生かした「小ねぎのしゃぶしゃぶ」だ。宇佐産のハモや、宇佐で育った「豊後牛」も一緒に巻いて、カボスポン酢で食べるとまた別のおいしさになる。しゃぶしゃぶには珍しく、最後は「宇佐地粉うどん」の乾麺を入れて、地元の恵みを最後の一滴まで楽しむ。
問 宇佐市商工観光課
TEL 0978-32-1111

http://www.city.usa.oita.jp
【佐賀県】温泉水でつくる「嬉野温泉湯どうふ」
 長い歴史を持つ嬉野温泉で、江戸時代から好評なのが「嬉野温泉湯どうふ」。豆腐を温泉水で煮ることでにがりが溶け出し、豆腐が滑らかな食感に。白濁したスープはそのまま豆乳としても飲め、ご飯に入れて雑炊にしたり、野菜を入れて豆乳鍋にするなどの楽しみ方もある。ほのかに甘い嬉野産大豆を100%使った豆腐自体のおいしさや安心感も魅力。
問 嬉野温泉観光協会
TEL 0954-43-0137

http://kankou.spa-u.net
【長崎県】おもてなしの鍋「ひきとおし」」
 県内の離島、壱岐では各家庭で地鶏を飼ってハレの日やおもてなしに使う習慣があり、「ひきとおし」は「奥の座敷にひきとおして食べていただく」のが語源の地鶏の鍋。地鶏とゴボウを炒めてしょう油と砂糖、酒で味をつけ、ハクサイやシイタケ、エノキタケ、壱州豆腐などを煮る。最後にゆでたそうめんを軽く煮込んで食べる。
問 壱岐市観光協会
TEL 0920-47-3700

http://www.ikikankou.com
【熊本県】天草のウツボを使った「きだこ鍋」
 天草地方では「きだこ」と呼ばれ、郷土料理の食材として親しまれているウツボ。この地方では、冬場やお正月のお祝いで「きだこ鍋」を食べる。ウツボのアラを水から煮てだしをとり、ウツボの切り身やジャガイモの団子、シイタケ、シメジ、タマネギを入れて味噌で味をつける。タマネギの甘味もおいしい鍋だ。
問 熊本県農林水産部農村・担い手支援課
TEL 096-333-2378

http://cyber.pref.kumamoto.jp/chisan/Content/Aso/syoku/meijin_list.asp
くまもとふるさと食の名人 宮木ユリ子さん
【宮崎県】地元で人気の「地鶏のすき焼き鍋」
 刺身、炭火焼き、チキン南蛮など、鶏肉料理が多い宮崎県。鵜戸神宮の前にある「三ツ和荘」では、地元の鶏肉をおいしく食べてもらおうと、一年を通して「地鶏のすき焼き」を出している。スライスした地鶏、ハクサイ、ゴボウ、うどんを割り下とともに鍋に入れて煮る。観光客はもちろん地元の人も食べにくる一番人気メニュー。
 「地鶏すき焼き」を含む定食もあり、手ごろな価格で地鶏を味わえる。
三ツ和荘
TEL 0987-29-1131
【鹿児島県】地元の味覚満載の「ぼっけ鍋」
 ブタの名産地、霧島市。おいしい豚肉を生かそうと考えだされたのが「霧島神話ぼっけ鍋」だ。豚肉、豚足、豚軟骨と山芋団子、サツマイモ麺、旬の野菜を、高千穂の峰をかたどった鍋で煮込む。市内22軒のホテルや旅館、飲食店で一年中食べることができ、味つけは豚味噌味、地元の鮎だしのしょう油味、豆乳味など。
問 霧島市商工会
TEL 0995-42-2128

http://kirishima.kashoren.or.jp/
【沖縄県】豚肉が沖縄らしい「沖縄おでん」
 沖縄のおでんの歴史は戦後からだが、豚肉や葉物野菜を入れて夏でも食べるのが特徴。「おでん専門 おふくろ」では、一般的な具のほか、2日がかりで処理したチマグ(豚足の足先)とテビチ(豚足のすね)を20年間足し続けている秘伝のだしで煮込み、別鍋でさっと煮た季節の沖縄の葉物野菜を合わせて盛り付けている。
おでん専門 おふくろ
TEL 098-868-6721
SHOP紹介サイト 沖縄空感

http://okinawakuukan.com/

本日のカウント
本日の歩数:9,952歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 8日 (木)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 今日は、2月8日、「針供養」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「新宿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/680021/
<東京都庁 45階展望室>無料
♪ TOP OF THE WORLD CARPENTERS(1972年)
♪ 変わらないまま 星野源(2011年)
「新宿ゴールデン街」
《すごい!煮干しラーメン 凪》
・すごい!煮干しラーメン 820円
<ゴジラヘッド>
 2015年、新宿東宝ビルの屋上に建てられた実物大ゴジラ
<カナダからの外国人観光客>
☆一蘭ラーメン
☆マトメージュ まとめ髪スティック レギュラー 594円
☆キットカット ミニ ストロベリーチーズケーキ味 富士山パック 648円
《ARTNIA》ゲーム会社の直営カフェ
☆メタリックモンスターギャラリー はぐれメタル L 3,240円
☆スライムパンケーキ 1,010円
☆スライムマグカップ ラテアート 630円~
・チョコパフェ 930円(バスターソード)
<新宿御苑>入園料 200円
♪ BOY FROM NEW YORK CITY The Manhattan Transfer(1981年)
 皇室の庭園として誕生。イギリスやフランスの庭園形式を取り入れている。
♪ THEME FROM NEW YORK NEW YORK Frank Sinatra(1979年)
  エンパイアステートビル=ドコモビル
  セントラルパーク=新宿御苑

 「昼めし旅」は、「群馬県 太田市」。11/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113371/
<OKゴルフクラブ>
<須藤家>
・イベリコ豚と牛肉のすき焼き

 「ちこり村」より、楽天メール。「有機黒にんにく」が500円!しかも、送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180208_6288884_013/#kuro
 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「ウニ入りイカ飯」が990円♪
https://item.rakuten.co.jp/rebun/shima_gour02/?scid=rm_198862

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 TOTOで、「毎週ドキドキ体験!らくらく購入(定期購入)お試しキャンペーン」というのをやっているのですね!
Amazonギフト券 3,000円分が00名様に当たる!
http://www.toto-dream.com/toto/index.html?banner_id=mt_002

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 仕事を終え、帰宅して「ふんわり うす切り ロースハム」で一杯♪
標準11枚入り
パンやサラダにぴったり!
 "Funwari Usugiri"
内容量 70g
1パック70g当たり69kcal
製造者 丸大食品株式会社
大阪府高槻市緑町21-3
製造所 丸大食品株式会社 関東工場
栃木県下野市下石橋545
TEL 0120-338845

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 それに、getした「加藤農園」の「ネーブル」♪

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 デザートは、「源氏パイ」♪
SANRITSU
素材を生かした豊かな風味
 Genji-Pie is made from the finest ingredients of wheat flour, margarine, sugar and more.  This heart-shaped pie has been enjpyed since 1965.  Why not make your teatime more delightful with Genji!
HEART-WARMING PIE・GENJI-PIE

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用♪
「甲信越・東海」
【新潟県】
サケの街ならではの「なわた汁」
 サケを使ったメニューが数十種から百種以上もあると言われるサケの街・村上市。家庭でもサケを1尾丸ごと買い、頭から尾まで残さず食べる。なかでも各家庭でよく食べれているのが、なわた(内臓)のうま味を味わう「なわた汁」。内臓とダイコン、ニンジン、シイタケ、エノキタケをだし汁で煮て、味噌と長ネギを入れて仕上げる。
問 村上市観光協会
TEL 0254-53-2258

http://www.mu-cci.or.jp/kanko/
【長野県】暖まりながら食べる「とうじそば」
 寒さの厳しい木曽町開田高原地区や黒川地区・松本市奈川地区などで、冬場に食べられているのが、みんなで鍋を囲んで食べる「とうじそば」。そばのしゃぶしゃぶとも言われ、ゆでておいたそばを「とうじカゴ」に入れ、油揚げ、長ネギ、シイタケなどを煮たそばつゆくぐらせて食べる。冠婚葬祭などの集まりで供されることも多い。
問 開田高原観光案内所
TEL 0264-42-3350

http://www.kaidakogen.jp/
【山梨県】武田信玄も食べたと言われる「ほうとう」
 県土の大部分が山地で稲作が難しく、主食によく使われた小麦粉。それを練った平打ち麺でつくるのが、県内全域で食べられる「ほうとう」だ。煮干しだしで豚肉または鶏肉とカボチャやニンジン、サトイモ、キノコなどの季節の野菜を煮て、打ち粉がついたままの麺を入れ、味噌で煮込む。武田信玄が戦のときの食糧として用いたという説がある。
問 (社)やまなし観光推進機構
TEL 055-231-2722

http://www.yamanashi-kankou.jp/
【静岡県】夏でも食べている「静岡おでん」
 全国的注目されている「静岡おでん」は、牛スジでだしをとって、しょう油で味をつけた黒いスープが特徴。一般的な具のほかにイワシでつくった黒ハンペンを入れることと、だし粉をかけることが特徴で、具はすべて竹串に刺して出す。静岡市を中心に、富士川から大井川にかけて県中部の一年中食べられ、駄菓子店でも出している。
賎機はん兵衛
TEL 054-282-1600
【愛知県】東北地方の縁深い地域の「しし鍋」
 古くから体力回復などの効果があるとされるイノシシの肉。香嵐渓周辺では秋から冬にかけて「しし鍋」が食べられている。シシ肉と長ネギ、ハクサイ、シイタケ、エノキタケ、タケノコ、コンニャクなどで土鍋で煮て、生卵について食べる。味噌仕立てで、「こも豆腐(巻きすで巻いて煮た豆腐)」を入れるのも特徴。
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788

http://www.aichi-kanko.jp
香嵐渓「一の谷」(山岡弥さん)
TEL 0565-62-0508
【岐阜県】地元で愛され続ける「鶏ちゃん」
 味噌やしょう油、ニンニクなどのタレに漬け込んだ鶏肉と、キャベツ、モヤシ、ニラ、タマネギなどの野菜を鉄板やジンギスカン鍋で焼く「鶏ちゃん」。飛騨地方や奥美濃地方で一年中食べられ、下呂市や郡上市明宝には店も多い。
問 (社)岐阜県観光連盟
TEL 058-296-0870

http://www.kankou-gifu.jp/
【三重県】山海の幸を煮込んだ「僧兵鍋」
 三重県菰野町の湯の山温泉にある三岳寺では、室町時代に多くの僧兵が修行していた。僧兵が戦いの際にスタミナ源として食べていたと言われる「僧兵鍋」が温泉街で食べられる。イノシシなどの肉やエビ、白身の魚と旬の野菜を、ブレンドした味噌、酒粕、ショウガやニンニクなどで長時間煮込んで濃厚なうま味を引き出す。
問 湯の山温泉協会
TEL 059-392-2115

http://www.yunoyama-onsen.com/

「北陸・近畿」
【富山県】
新しいおいしさの「ブリしゃぶ」 
 氷見ブリの名で知られる富山県産ブリ。その新しい食べ方として数年前に考案されたのが「ブリしゃぶ」だ。コンブだしでハクサイや長ネギ、キノコ類を煮て、新鮮なブリの切り身をさっと、くぐらせ、ポン酢で食べる。簡単なうえにくさみや脂が抜けてさっぱりと食べられるのが魅力。ビールのCMに登場したことで、県外からも注目を集めている。
問 富山県 観光・地域振興局 観光課
TEL 076-444-3500

http://www.info-toyama.com/
さかな工房 鮮
TEL 0766-74-7051
【石川県】県内で大人気の「とり野菜みそ鍋」
 肉や魚介、ハクサイやキノコなどの季節の野菜を味噌ベースの調味料「とり野菜みそ」を溶かした汁で煮込む「とり野菜みそ鍋」。「とり」は鶏肉ではなく”野菜と栄養をたっぷり摂る”という意味で、県内の家庭で一年中食べられている定番メニューだ。製造元「まつや」のレストランには元祖の味を求めて、地元の人もたくさん訪れる。
 スーパーで手軽に変える「とり野菜みそ」。常備する家庭も多い。
まつや
TEL 076-285-0095

http://www.toriyasaimiso.jp
【福井県】家庭の味「セイコガニのせいげ」
 冬の味覚、越前ガニ。セイコガニとはそのメスのことで、「せいげ」とは味噌を入れた鍋のことだ。「セイコガニのせいげ」は、ほぐしたカニとダイコンおろし、白味噌を鍋に入れて弱火で煮ながら食べる。南条郡南越前町糠の家庭料理。最初に子どもがカニの身を食べ始め、煮詰まったものは大人の酒の肴にするという、古くからの家族団らんの味だ。
 最後はみんなでご飯にかけて。冷めたものを翌日食べてもおいしい。
民宿 与利喜
TEL 0778-48-2371

http://www.yoriki.tv/
【滋賀県】骨まで味わう冬の味覚「鴨すき」
 今では琵琶湖は全面禁猟だが、その昔、琵琶湖でたくさんの鴨が捕れたことから長浜市を中心とする湖北地方に生まれたのが「鴨すき」だ。市内の老舗「鳥新」では鴨の骨のだしと鉄鍋を使い、鴨、長ネギ、セリ、ハクサイ、糸コンニャク、焼き豆腐、湯葉などを煮て、酒、砂糖、薄口しょう油で味つける。長時間かけてつくる骨のたたきも入れるのが特徴。
鳥新
TEL 0749-62-0501
【京都府】素材のよさで勝負する「ゆどうふ」
 食材はコンブと水と豆腐のみとシンプルでありながら逸品となる京都の名物「ゆどうふ」。海が遠い京都では、豆腐は安くて良質なたんぱく質源として貴重だった。京都の左京区南禅寺地域の水は豆腐づくりに適していたため、僧侶が精進料理に取り入れ、だんだんと庶民にも広がった。界隈には今も多くの店がある。
南禅寺 順正
TEL 075-761-2311

http://www.to-fu.co.jp
【奈良県】1000年以上前が起源の「飛鳥鍋」
 由来は数説あるものの、1000年以上も前、ヤギの乳で鶏肉を炊いて食べた料理がルーツの「飛鳥鍋」。橿原市や高市郡などを中心に食べられている。牛乳とチキンスープを半々に合わせたものを温めて味噌としょう油で味をつけ、鶏肉(大和肉鶏)を先に煮込んでから野菜を順番に入れ、煮立つことがないように煮込む。
問 奈良県庁農林マーケティング課
TEL 0742-27-7401

http://www.pre.nara.jp/norinbu/umaimono/
【和歌山県】高級魚を存分に味わう「クエ鍋」
 クエは、”幻の魚”とも言われる冬のごちそう。西牟婁郡白浜町と日高郡日高町などでは、水炊きでクエを食べる。タレはポン酢とダイコンおろし。日高町では天然のクエが旬の冬のみ、白浜町では20年かけて確立した養殖技術のおかげで通年、食べることができる。
問 (社)和歌山県観光連盟
TEL 073-422-4631

http://kanko.wiwi.co.jp/
【大阪府】もともとは庶民の味「はりはり鍋」
 大阪を中心に関西地方で広く食べられている、鯨肉と水菜たっぷりの「はりはり鍋」。かつては鯨の肉が安価で手に入りやすく、一般的なタンパク質源でもあったことから。庶民の素朴な味覚として定着したらしい。コンブやカツオだしを使い、現在はお店によってさまざまな形にアレンジされ、豚肉などの肉で代用される場合もある。
問 (財)大阪観光コンベンション協会
TEL 06-6282-5900

http://www.osaka-info.jp/jp/
大阪鯨料理・クエ鍋 初代
TEL 06-6363-0022
【兵庫県】おいしいイノシシ肉の「ぼたん鍋」
 天城山、郡上とともにイノシシ肉の名産地として名高い丹波篠山。食べるとからだが温まることから、寒さが厳しいこの地の冬には欠かせない。イノシシの肉、ハクサイ、ささがきゴボウ、春菊、エノキタケ、シイタケ、生麩、ニンジンなどを、味噌仕立てにした「ぼたん鍋」は格別。粉サンショウを加えると一段とおいしい。この味を求めて多くの人が冬の丹波篠山を訪れる。
問 丹波篠山観光協会
TEL 079-552-3380

http://kanko.tanba-sasayama.com/

本日のカウント
本日の歩数:10,602歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 7日 (水)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 今日は2月7日、「初午」。
 2月の初めの午の日。各地の稲荷神社で、豊作祈願の祭礼が行われます。稲荷神社は狐を祀っているため、狐の好物とされる油揚げを供えたり、いなり寿司を食べる風習もあります。
【クイックいなり寿司】(373kcal)
初午に。レンジで簡単に作れる味しみ油揚げ
『材料』(2~3人分)
・温かいごはん・・・300g
・油揚げ・・・2枚
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
・寿司酢・・・大さじ2と1/2
・いり卵、鮭フレーク、きゅうり(縦半分に切って斜め薄切り)・・・各適量
『作り方』
①油揚げの上に菜箸1本を置き、押しつけるように3~4回転がす。横半分に切り、切り口から破らないように開き、袋状にする。
②耐熱のボウルにAを混ぜ、①をひたし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで5分加熱する。冷めるまでそのままおき、味をしみ込ませる。
③ごはんに寿司酢を混ぜて寿司めしを作り、油揚げに詰め、袋の口を少し外側に折る。いり卵、鮭フレーク、きゅうりをのせる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「谷中・根津・千駄木」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136077/
<根津神社>
 日本武尊が千駄木に創祀したと伝える。縁結びのパワースポット。
・千本鳥居
♪ Band on the Run Paul McCartney R Wings(1973年)
《根津 釜竹》うどんをコース料理として楽しむ。
・日本酒
・ベリーハムの炙り 702円
・ほやの塩辛 486円
・釜揚げうどん 918円
<旧吉田や酒店(下町風俗資料館付設展示場>
・半纏(はんてん)の貸出しサービス(無料)
♪ 青春の坂道 岡田奈々(1976年)
《旅館 澤の屋》
 9割が外国人
<いってんきもの 想庵>
 西洋:ボタンで留める文化
 日本:帯や紐で結ぶ文化

 「昼めし旅」は、「愛知県 田原市」。11/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113105/
 大あさり
<マリンシステム藤井造船>
・赤だし味噌鍋
(白菜、ネギ、豆腐、豚バラ肉、餃子)
・キャベツたっぷり野菜炒め&焼きそば
(キャベツ、タマネギ、豚バラ肉。めんつゆで味付け)
・ポテトサラダ
<山本農園>
*キャベツ
・里いもと豚肉のナゲット
①里いもを茹でて皮を剥き、つぶす。丸めて、片栗粉をまぶす。
②豚のコマ切れを塩、コショウで味付け。①を巻く。
③唐揚げ粉をまぶして、フライパンで揚げる。両面に焦げ目がついたら完成。せん切りのキャベツの上に盛りつける。赤みそ特製ソースをつけて食べる。
・キャベツたっぷり野菜スープ
①キャベツを大きめに切る。細かく切ったニンジン、タマネギ、ジャガイモといっしょに茹でる。
②コンソメ、塩、コショウで味付け。
③ブロッコリー、トマト、ソーセージを入れれば完成。

 昨日の朝刊の「ハーフタイム」に「詐欺とリンゴ」というのがあった。
 仕事を終え、家でiPhone(アイフォーン)をチェックすると、「アップル」からメール。おなじみのかじられたリンゴマークで始まる文面には「請求済みJPY(日本円)4248 取引を承認していない場合は以下のリンクへ」。
 身に覚えのない請求にアカウントが乗っ取られたと直感、慌ててリンクをタップしようとした。瞬間、その日の紙面を思い出す。「架空請求で女性被害」
 あれ?これって詐欺じゃない?
 支払履歴を確認すると、一銭も請求されていなかった。もしリンクを開いていたら、それこそアカウントが乗っ取られていただろう。手の込んだやり口だと感心してしまう。
 詐欺の手段は日々進化している。対抗するには、こちらも相手の出方を知る必要がある。さあ、知恵の果実をひとかじり、詐欺師と知恵比べといこう。
(整理部。高岡涼子)

 今朝の朝刊に「静岡文化芸大 フェアトレード大学に認定」という記事が載っていた。
記者会見する(左から)「りとるあーす」代表の日比野都麦さん、横山俊夫学長、下沢嶽教授=浜松市役所で
 途上国の生産品を適正価格で取引するフェアトレード(公正貿易)運動に取り組む静岡文化芸術大(浜松市中区)が、アジアで初めての「フェアトレード大学」に認定された。同大学が六日、浜松市役所で記者会見を開いて発表した。
 認定制度は、「日本フェアトレード・フォーラム」(本部・東京都)が二〇一四年に創設。認定には「フェアトレードの普及を目指す学生団体がある」など、五つの基準を満たすことが必要となる。
 同大では、一一年から「りとるあーす」など二つのサークルを中心に、歴代の卒業生を含めて約百人が携わり、生協でフェアトレードの商品を販売したり、同市内のイベントで紹介したりしてきた。一七年六月には認定基準の一つである「フェアトレード憲章」を学生が主体となり策定した。
 一七年九月にフォーラムに申請し、同十二月に認定委員が同大で現地調査をした。こうした中、フォーラムの理事会が一日に開かれ、五つの基準を満たしていると認められたという。
 昨年十一月に浜松市が国内四都市目の「フェアトレードタウン」に認定されたこともあり、今後の展開が期待される。
 記者会見で、国際文化学科の下沢嶽(たかし)教授は「他大学からも注目されると思うのでモデルになりたい。市ともコラボし、相乗効果が生まれれば」と意欲を語った。
(相沢紀衣)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180207/CK2018020702000047.html

 「フルーティヤ」より、楽天メール。「ドライフルーツ」の案内♪
http://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「石焼きごと芋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto/ishiyakigotoimo1680/?scid=me_ich_pcn_301_20180207_6290532_028

 「吉野家」の「ソフトバンクの『SUPER! FRIDAY』」で、2月の金曜日に牛丼が無料なんですね!周辺が混雑したらしい・・・。
https://www.yoshinoya.com/wp-content/themes/original/pdf/info-20180205.pdf

 仕事を定時に終え帰宅して、スーパーに向かう。売り出しの「アントニオデニーロ スパゲティ」500g116円、「カマンベールチーズ」213円を買う。さらにポイントが各20ポイントつく♪♪♪

 帰宅して、頂いた「干し芋」で一杯♪懐かしい味だね↑↑↑
 うちの近辺では、「干し芋」は、「ほしか」というよ!「ほしか」というと一般的には「干鰯」だけどね・・・。
http://www.altanamura.co.jp/index.php?%E3%81%BB%E3%81%97%E3%81%8B
 そうかぁ~「干し菓」ということか!!!
http://kouryouen.com/2017/12/10/%E5%86%AC%E3%81%AE%E9%AB%98%E7%9F%A5%E3%81%AE%E5%90%8D%E7%89%A9%EF%BC%81%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E5%B9%B2%E3%81%97%E8%8A%8B%EF%BD%9E%E3%81%B2%E3%81%8C%E3%81%97%E3%82%84%E3%81%BE%EF%BC%88/

 さらに「豚汁」♪
47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
400g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
販売者 株式会社エムエムフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 そして、頂いたお菓子「味しらべ」♪
国産米 100%使用
石塚製菓株式会社

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用♪
 寒い季節に温かい鍋を囲んだ食卓は、また格別です。鍋は、だし汁に具と調味料を入れるだけの手軽さゆえに、その土地の特産物を入れた、趣向あふれる料理に発展しました。そんなバリエーションあふれる各地の鍋をご紹介します。
鍋を囲む食卓は日本ならでは
 鍋といえば冬の料理の代表。だが、鍋料理が庶民の生活に浸透したのは江戸時代の末期になってから。現在食べられているような鍋が流行したのは明治時代以降のようた。
 もともと鍋は、神聖な炊事道具とされていたため、直箸を使うことはありえなかった。また、日本の料理は、身分や地位によって分けられるため、ひとつひとつ皿に盛るのが正式だった。
 そんななかで、「なべやき」という言葉が江戸時代初期の書物に見られる。これは炊事場で魚や野菜を味噌で煮て鍋ごと提供するという、当時としては画期的なもの。その後、1800年ごろには、湯豆腐、鶏鍋、シャモ鍋といった料理が登場。できたてを食べる、大勢でひとつの料理を楽しむという鍋がブームとなった。
 世界にも、韓国の「チゲ」、フランスの「ブイヤベース」といった鍋料理があるが、複数で囲み、直接つつきながら食べるのは珍しい風景だ。さらに、食材も味も見た目も違う鍋料理が各地にあるのも日本ならでは。まさに「鍋の国」といえる。
「北海道・東北」
【北海道】道内でも知る人ぞ知る「ゴッコ鍋」
 今では北海道全域に広がりつつあるが、道南函館恵山地方が主な産地。冬にだけ食べられるのは産卵期にだけこの辺りの浅い岩礁に姿を現す「ゴッコ(一般名は布袋魚)」の鍋。コンブのだしで湯通ししたゴッコとキノコ、長ネギ、豆腐、ダイコン、ハクサイなどを煮て、しょう油か味噌で味をつける。卵や肝も使い、うま味たっぷり。ゼラチン質の身をじゃぶるように食べるのが醍醐味だ。
 ゴッコは、冬にしか食べられないため幻の魚とも呼ばれる深海魚。
星澤クッキングスタジオ
TEL 011-615-8085

http://www.hoshizawa-s.com
【青森県】たくさんの野菜が主役の「けの汁」
 津軽地方の小正月を彩る「けの汁」は平安時代にルーツがあると言われ、七種菜(1月7日)や七種粥(1月15日)とも関連があるとされる。ワラビ、ゼンマイ、フキ、ゴボウ、ニンジン、ダイコン、凍み豆腐、油揚げ、コンニャクなどを同じ大きさのダイス状に切り、味噌かしょう油で味をつける。大量につくるのが特徴で、すべての野菜が主役。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788

http://www.aptinet.jp/
【岩手県】一年中親しまれている「ひっつみ」
 全域の各家庭で汁代わり、食事代わりにも食べられている。家庭ごとの味があるが、「ひっつみ庵」で30年以上出し続けているのは昔ながらのレシピ。小麦粉を練って薄くのばしてちぎった「ひっつみのもち」が主役で、具はナス、油揚げ、水菜とシンプル。焼干しと鶏ガラのだしにしょう油とみりんで味をつけて仕上げる。
 盛岡駅ビル内にあるお店では1人前から注文できる。
ひっつみ庵
TEL 019-654-7686

http://www.fesan-jp.com/fesan/
【秋田県】県北で生まれた「きりたんぽ鍋」
 全国的にも有名であり、県内全域で食べられている「きりたんぽ鍋」は、もともとは県北の冬の料理。鉄鍋や土鍋に比内地鶏のだしを張り、味つけはしょう油、酒、みりん。鶏肉(できれば比内地鶏)、長ネギ、ゴボウ、マイタケなどのキノコ、糸コンニャクなどの具を火の通りにくいものから煮て、最後にきりたんぽとセリを入れる。
 肉もだしもおいしい鶏として知られる比内地鶏の飼育風景。
問 秋田県産業経済労働部観光課
TEL 018-860-2265

http://www.akitafan.com/
【宮城県】新鮮なカキを堪能する「カキ鍋」
 全国で有数のカキの産地の一つ、松島。周辺ではカキが旬の時期を迎えると、各家庭や居酒屋などのテーブルにカキ鍋がのぼる。ニンジンやハクサイ、エノキダケ、シラタキ、豆腐、シュンギク、長ネギなどを煮て味噌で味をつける。カキは最後に入れてひと煮立ちさせるにとどめ、ぷりぷりの食感を楽しむ。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-211-2822

http://www.miyagi-kankou.or.jp/
【福島県】雑炊も楽しみな「松葉ガニ相馬鍋」
 相馬市(松川浦地区)で1月~3月だけ楽しめる「松葉ガニ相馬鍋」。特産品の本ズワイガニにコンブとカツオを加えただしに、じんじょにした身、エノキタケ、シイタケ、豆腐、シュンギクなどを入れてしょう油で味をつけ、とろみをつける。鍋底にはカニミソで炊き上げたご飯を焼きおにぎりにしたものを入れておき、最後は雑炊として楽しむ。
問 松川浦観光案内所
TEL 022-38-7666

http://www9.ocn.ne.jp/~matukawa/
【山形県】冬のひと月のお楽しみ「寒鱈汁」
 真冬の日本海で水揚げされる寒鱈。寒くなって身が締まり、脂ものった12月中旬から1月中旬にだけ庄内地方で食べられるのが「寒鱈汁」だ。大ぶりに切った身とともに骨も内臓も大鍋で豪快に煮込み、長ネギや豆腐、ゴボウなどの野菜を加えて味噌仕立てでいただく。内臓も入れることで味に深みが出て、だしいらずのおいしさだ。
 厳寒のなかで行われる寒鱈祭り。大量につくるほどおいしいため、大鍋の寒鱈汁を食べに地元の人も訪れる。
問 (社)酒田観光物産協会
TEL 0234-24-2233

http://www.sakata-kankou.gr.jp/

「関東」
【茨城県】
東の美味の代表格「アンコウのどぶ汁」
 寒い季節に大洗から北茨城の海岸で食べられるアンコウのどぶ汁」。もとは漁師が船上でつくっていた料理で、産卵前の1月から2月は肝が大きくなって特においしい。柔かい身を吊るし切りにしたアンコウを身、肝、皮、ヒレまですべて使い、アンコウと長ネギやキノコ、ニンジンなどの野菜類から出る水分のみで煮込む。
 身が柔らかくさばきにくいため、吊るし切りという方法で下処理。
問 茨木県商工労働部観光物産課
TEL 020-301-3622

http://www.ibarakiguide.jp/
【栃木県】鎌倉時代に思いをはせる「巻狩鍋」
 源頼朝が鎌倉幕府を開いた翌年、那須野ヶ原で行った巻狩の際の鍋料理を現代風にしたのが那須塩原市黒磯地区の「巻狩鍋」。猪豚や地鶏、ウシ、合鴨などの肉と地元の野菜、キノコ、すいとんなどをコンブとカツオのだしで煮て、しょう油と味噌で味をつける。毎年10月の「那須野巻狩まつり」のほか、市内の飲食店で一年中食べられる。
問 黒磯観光協会
TEL 0287-62-7155

http://www.kuroiso-kankou.org
【群馬県】一般食材が県産で揃う「すき焼き」
 最近人気が高まっている上州黒毛和牛や下仁田ネギ、下仁田コンニャク、シュンギク、エノキタケ、豆腐など、すき焼きに欠かせない食材の一級品がすべて県産でまかなえる群馬県ならではの鍋料理が「上州黒毛和牛のすき焼き」。一年中食べられるが、特に12月~2月は、旬の下仁田ネギならではの風味や甘味、とろける舌触りが楽しめる。
牛や清
TEL 027-233-1519

http://www.gyuya.jp
【東京都】江戸の下町の庶民の味「ねぎま」
 200年以上の歴史を持つ「ねぎま鍋」は、当時は捨てられていたトロを、庶民がネギと合わせて酒としょう油で煮て食べたのが始まり。戦前までは下町の総菜や居酒屋の鍋物として、皿盛りで売られていたアラを使ってつくられていた。江戸前料理「なべ家」では、大トロを使ってワカメとセリを加え、冬から春先限定で提供している。
なべ家
TEL 03-3941-2868

http://www.gourmet.ne.jp/nabeya/
【埼玉県】古い郷土食が起源「かわじま呉汁」
 稲作のかたわら栽培していた大豆でつくられる「呉汁」。その川島町の昔の郷土食を復活させたのが「かわじま呉汁」だ。町内の16の飲食店で11月~3月まで食べられる。国産の生の大豆をすった汁で10種類以上の野菜を煮るのでうま味と栄養がぎゅっと凝縮され、イモガラのシャキシャキした食感も魅力。具や味つけは店によって違うので、食べ比べる楽しみもある。
問 川島町商工会
TEL 049-297-6565

http://www.kawajima.or.jp
【千葉県】洋風が新鮮な「白子流ブイヤベース」
 白子町の特産品であるトマトとタマネギをふんだんに使ってフランス料理風に仕上げたのが「白子流ブイヤベース」。町内の22の飲食店や宿泊施設で食べられる。施設によって鍋料理のほか、リゾットやラーメンなどにアレンジされ、どの食べ方でもトマトのうま味が堪能できる。地元産の青魚を使ったつみれが入るのも海沿いの街ならでは。
問 白子町商工会
TEL 0475-33-2517

http://www.shirako.or.jp
【神奈川県】三崎の「マグロのしゃぶしゃぶ」
 マグロの水揚げで有名な三浦市ではさまざまなマグロの刺身や創作料理を楽しめる。なかでも、マグロを生以外でもおいしく食べてもらおうと考えていくつかの飲食店や宿泊施設で出しているのが「マグロのしゃぶしゃぶ」。野菜はハクサイや長ネギなど。コンブだしにさっとくぐらせたマグロを、店や宿泊施設オリジナルのつけダレで食べる、
さかな料理 まつばら
TEL 046-888-1479

http://matubara.fc2web.com

本日のカウント
本日の歩数:6,662歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月31日 (水)

「LOBETIA TEMPRANILLO」「カマンベールチーズ」、そして「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「絵に!描きたい街さんぽ」「三鷹市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/677578/
<国際基督教大学>
<武蔵野中央公園>
*倶楽部原っぱ
♪ ひこうき雲 荒井由実(1973年)
♪ あの紙ヒコーキ くもり空わって 19(1994年)
《島田果樹園》
♪ 君たちキウイ・パパイヤ・マンゴーだね。 中原めいこ(1984年)
※ニュージーランドに気候が似ていることから、1978年から栽培開始。
・キウイワイン 白 1,337円、にごり白 1,645円(キウイの香り高い甘口)
<鷹場標石>
 徳川家の鷹場が世田谷・府中・野方領にまたがっていたのが「三鷹」の由来。
♪ くだらないの中に 星野源(2011年)
<跨線橋>
 1929年に出来た中央線の上にかかる陸橋
<三鷹天命反転住宅>
・ショートステイ(3泊4日~)施設利用料 26,000円+滞在費 1日11,800円~

 「昼めし旅」は、「千葉県南房総市富浦町」。11/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1111111/
 ハコフブ、伊勢海老、タイ、鯛しゃぶ 1,620円(きのえ荘)
《民宿 げんべい》創業60年
*カワハギ:肝は海の”フォアグラ”
 がま漁(がま口網)
・カワハギの薄造り
 肝にネギ、ショウガ、味噌を入れて包丁で叩く。醤油を入れる。
・カワハギの煮付け
①鍋に砂糖、醤油を入れ、皮をはいだカワハギを入れる。
②落とし蓋をして10分煮る。
・カワハギ出汁のみそ汁
・自家製おぼろ
・ひじきの煮物
《花輪酒店》
・煮込みハンバーグ
・チンゲンサイと牛肉炒め
①片栗粉をつけた牛肉をフライパンで炒める。一旦取り出す。
②チンゲンサイを炒め、塩をふる。牛肉を戻す。
・サザエとショウガの味噌和え
 サザエ、千切りのショウガ、味噌を和える。
・ブリ大根
・大根葉の塩漬け

 「森源商店」より、楽天メール。「広島産 牡蠣」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/morigen/kaki-01/?scid=me_ich_pcn_301_20180126_6275390_004
 「海の幸なのにYAMATO」より、楽天メール。「海鮮串揚げ 15種60本セット」が2,888円♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/so-00139-3380-c/?scid=me_ich_pcn_301_20180131_6275370_016

 「生協」より、メール。「お待たせしました!冬期限定の【仕込みそ】をハーベストでご案内中」。これが、うまい!!!
・今年の秋までご家庭で仕込めばわが家の味に!
・原材料:大豆(遺伝子組み換えでない)米、食塩のみ(酒精の添加なし)
・16kg 税込7,992円、20kg 税込8,618円
・締切日2月9日(金)、お届けは2月21日(水)~24日(土)。

http://www.kyousyokuin-seikyo.com/
【2018年版雑誌年間予約】を好評受付中。最終締切日3月4日。
・教育専門誌から趣味の雑誌まで130点を送料無料でお届け。

https://www.gakkyo-kun.com/

 『田舎暮らしの本』2013年1月号の「この絶景に暮らしたい」第10回「朝焼けが照らし出す 初雪の棚田」(新潟県十日市町)の引用。
 新潟県南西部、十日町市松代(まつだい)地区は標高150~600mの東頸城(ひがきくびき)丘陵に位置する県内有数の豪雪地帯。人びとは山の斜面に田を切り開き、豊富で清冽な雪解け水を米づくりに利用してきた。一帯には多数の棚田が残り、いまでは珍しくなったその風景を見に訪れる人も多い。また周辺では3年に一度「大地の芸術祭」(次回は2015年予定)が開催され、常設作品も点在している。十日町市では「地域おこし協力隊」を積極的に受け入れいる。
問 十日町市役所総務部企画政策課
TEL 025-757-3693
 十日町市へは東京駅から上越新幹線・北越急行利用で十日町駅まで約1時間50分。車では都内から関越自動車道六日町ICまで約3時間、そこから市内中心部までは約3分。

 「Reborn21」
新築でも中古住宅でもない。住宅購入の新しいカタチ。
 日本家屋風で、でも、段差は少なくて、みんなが集えるような 広い居間があって、近くのスキー場まで 車で10分 なんて中古・・・ないよな~
 でも、せっかくだから、立地にも、おうちにも こだわりたい。
 好きな場所に、自分の好みの家を建てよう。

https://www.century21.jp/reborn

 今日の夕方も、外の仕事・・・今日は、昨日より寒くはなかったよ!
 仕事をちょっと遅く終え、スーパーに向かう。『ふれ愛交差点』2月号をもらい、「生乳100% プレーンヨーグルト」138円を買い帰宅。

「LOBETIA TEMPRANILLO」「カマンベールチーズ」、そして「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」

 帰宅して、赤ワイン「LOBETIA TEMPRANILLO」(ドミニオ・デ・プンクゥン ロベティア テンプラニーリョ 2016)で一杯♪
DOMINO DE PUNCTUM ORGANIC VINEYARDS
原産国 スペイン
輸入者 株式会社モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344101

http://www.mottox.co.jp
LOBETA TEMPRANILLO 2016 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
 Lobetia Tempranillo is produced on our eastate from originally grown grapes. Night harvested and cold macerated before fermenting.  Deep cherry color with vilet shade.  Red berries and cherries n the bouquet.  Fresh and harmonious with long finish on the palte.
ORGANIC WINE
Producido embotellad por
Producen and bottled by:Dominio de Punctum, S.L. - R.E. CLM-0693/CU/ES 16660 Las Pedroneras-Cuenca-Espana
PRODUCT OF SPAIN

http://www/lobetia.com
L-1981722

人にやさしく 自然派ワイン
 オーガニック(有機栽培)
 このワインは、公式な有機栽培認定団体から、正式に遊亀認定された畑から収穫したブドウのみを使用してつくられています。
世界の主な有機栽培認定団体(一例):ECOCERT、AIAB、JCEA、CCPAE

https://itunes.apple.com/jp/app/wine-link-%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF-%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E6%83%85%E5%A0%B1-%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E6%A4%9C%E7%B4%A2/id395904799?mt=8
ワインをもっと身近に楽しもう!
 無料でワインに関するアレコレ たくさん♪

https://wine-link.net/

「LOBETIA TEMPRANILLO」「カマンベールチーズ」、そして「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」

 おつまみは、先日買った「カマンベールチーズ」♪
SHOPPER'S PRICE
 口どけまろやか クセがなく食べやすい
Schur
 PRINTED IN DENMARK
 Pack Denmark a/s.
41243-01 8102730
100g
100g当り290kcal
原産国 デンマーク
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704

http://www.cgcjapan.co.jp

「LOBETIA TEMPRANILLO」「カマンベールチーズ」、そして「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」

 さらに「じゃり豆」♪
栄養機能食品(ビタミンE)
種は栄養の宝庫
 ひまわりの種 かぼちゃの種 アーモンド
油を使わない 焙煎種スナック
 オレイン酸、ビタミンEたっぷり!!
 お茶菓子、ビールのおつまみに・・・
 香ばしい サクサク
種を食べよう 種は栄養の宝庫!
アメリカで独自栽培された高オレイン酸品種
 ひまわりの種・かぼちゃの種・アーモンドの3種の種に衣を巻いて焼き上げた、焙煎種スナック
 1日当たりの栄養素等表示基準値に占める割合:ビタミンE33%~46%
栄養機能表示
 ビタミンEは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。
15gあたり~21gあたり 77kcal~107kcal
内容量 90g(個包装込み)
製造者 東海農産株式会社
静岡市葵区牧ヶ谷2382-4
TEL 0120-5807433

http://www.tokainosan.co.jp

 ここで、『We:la』2016年2月号より、「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」の引用。
LOVE CHEEEEEESE!
 チーズのお料理は大好き!でも、ナチュラルチーズっていまいち食べ方が分からない、口に合うか不安という人も多いのでは?「こんな組み合わせがおすすめ」という実践的なヒントを、チーズのプロに教えてもらいました。時にはお酒と一緒に、時にはデザートがわりに、ナチュラルチーズで食卓をもっと豊かに彩ってみよう!
*おしえてくれたのは「WINE BAR le Vin(ル・ヴァン)代表 寺田さん」
 肴町でワインバーを営む寺田さんは、シニアソムリエとCPA認定チーズプロフェショナルの資格を持つ、ワインとチーズの専門家。
 豊富な知識と経験から、美味しい組み合わせをアドバイス!
 難しく考える必要はありません!気軽に楽しんでみてくださいね。
「WINE BAR le Vin(ル・ヴァン)」
TEL 053-413-1450

http://www.le-vin.jp/

Point 1 チーズの栄養「女性にうれしい要素がいっぱい!」
 チーズには、豊富なカルシウムや良質のタンパク質が含まれていて、栄養的に優れた食品だと知られています。チーズに不足しているのは、ビタミンCと食物繊維、炭水化物。それらを補うために、野菜や果物、炭水化物をうまく組み合わせると、栄養面が充実します。
 またチーズは発酵食品であり、乳酸菌や酵素が豊富なため腸内環境を整えてくれる効果も。女性の身体にとってうれしい要素がたくさん詰まっています。
Point 2 ナチュラルチーズって?「菌による発酵が進み続けているチーズのこと」
 「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」。チーズは、大きく分けてこの2つの種類があります。ヨーロッパからの輸入品の多くは「ナチュラルチーズ」。乳酸菌が生きていて、時間の経過により、味や香りや食感などの変化が生まれます。
 「プロセスチーズ」は、ナチュラルチーズを1種類または数種類混ぜて加熱し、さまざまな形に固めたもの。保存性がよく、味が一定になっています。

*簡単・美味しい・楽しい チーズプレート
 数種類のチーズを、カッティングボードやお皿に盛りつけます。チーズの色味は、似通っているものが多いので、フルーツやハーブ、ナッツなどを添えると美しく出来上がります。
・Manchego(マンチェゴ)
 セミハード/ハードタイプ、スペイン、羊乳特有の甘み!
・Fourmd' Ambert(フルム・ダンベール)
 青カビタイプ、フランス、フランスの代表的な青カビタイプ)
・Brillat Savarin(ブリア・サヴァラン)
 白カビタイプ、フランス、レアチーズケーキのよう!
・Emmental(エメンタール)
 セミハード/ハードタイプ、スイス、「チーズアイ」とよばれる気孔が特徴的
・Gruyere(グリュイエール)
 セミハード/ハードタイプ、スイス、濃縮されたうま味
・Epoisses(エポワス)
 ウォッシュタイプ、フランス、オレンジ色の美しい表皮
・Saint Andre(サンタンドレ)
  白カビタイプ、フランス、クリーミーで濃厚!
・Tete de Moine(テット・ド・モアンヌ)
 セミハード/ハードタイプ、スイス、薄く切っていただきます

「知ればもっと美味しい チーズの世界」
 一言で”チーズ”といっても種類はさまざま。タイプ、産地、乳の種類まで、個性あふれるチーズの魅力を紹介します。
・テット・ド・モアンヌ
 スイス、専用の削り器「ジロール」で削られたチーズは花びらのよう!
フレッシュなものから、熟成したチーズまで「ナチュラルチーズの種類あれこれ」
 作り方や熟成、乳種などの違いにより、さまざまなタイプに分けられます。
・フレッシュタイプ
 熟成させないチーズで、そのまま食べられるクセのないチーズ。さわやかなミルクの風味が楽しめます。
 代表的なチーズ:フロマージュブラン、カッテージチーズ、リコッタ、モッツァレラ
・青カビタイプ
 ミルクに青カビ胞子を入れて熟成。塩分が強めのものが多く、独特の風味が感じられます。
 代表的なチーズ:ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトン
 フロム・ダンベール/フランス
・白カビタイプ
 白いカビで表面がおおわれ、内側に向かって熟成していくチーズ。時間の経過とともに、風味の違いが楽しめます。
 代表的なチーズ:カマンベール、ブリ・ド・モー、クロミエ
 サンタンドレ/フランス
・シェーブルタイプ
 「山羊」のミルクから作られた、素朴な味わいのチーズ。低アレルギーの食材として、人気が高まっています。
 代表的なチーズ:サント・モール・ド・ドゥレーヌ、クロタン・ド・シャヴィニョン
 オッチェッリ/イタリア
・セミハード/ハードタイプ
 圧力をかけ水分を少なくした硬いチーズ。おろしたり削ったり、料理の材料としてもよく使われています。
 代表的なチーズ:ゴーダ、コンテ、パルメジャーノ、ジンジャーノ
 エメンタール/スイス
・ウォッシュタイプ
 外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させたチーズ。外側はナッツにような香りがあり、中はクリーミーで口どけがよい。
 代表的なチーズ:エポワス、マンステール、ポン・レベッタ、タレジョ
クセが少なく、手に入りやすい!気軽に楽しめるチーズ3種
①Saint Andre(サンタンドレ)フランス
バターのような口当たり
 生クリームを加えて作る製法で、脂肪分が75%と高く、なめらかでコクがあります。ふかふかとした純白のカビに包まれて、中身はトロトロ。
②Brillant Savarin(ブリア・サヴァラン)フランス
レアチーズケーキのよう
 「美味礼讃」などの著作で知られる、フランスの美食家の名前にちなんで命名されたチーズ。さわやかな酸味がありクリーミー。
③Gruyere(グリュイエール(ダルパージュ))スイス
リッチな味わい
 エメンタールを抜いて生産量はスイスで一番!スイスを代表するチーズ。熟成させたタイプで、うま味が凝縮されています。
*TOPIC「チーズの保存方法」
 あまったチーズを最後までおいしく食べるために、上手な保存方法をご紹介。
・丁寧にラップに包んで冷蔵庫へ
 冷蔵庫内は乾燥しやすいので、切り口をラップで包みます。さらに、乾燥やほかのものからニオイが移るのを防ぐため、ラップで包んだチーズを密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
POINT ラップを3~4日ごとに取り替えて!
 チーズから出てくる水分が、カビの原因になります。キッチンペーパーなどで拭き、水分を取り除くことと、新鮮な空気に触れさせることが大切です。
・オリーブオイル漬けにして
 密閉できる清潔な容器に、あまったチーズとエクストラバージンオイルを入れます。お好みで塩やタカの爪、ハーブ類も一緒に!
 1週間ほどで食べごろになります。取り出してそのままおつまみとして楽しんだり、サンドイッチやサラダの具材に。
*見ているだけでもウキウキ「チーズが豊富にそろう店」
・ビオ・あつみ・エピストリー浜松
 食のスペシャリスト達が厳選した逸品や、新鮮で安全な生鮮食品を集めたお店。チーズコーナーでは、こだわりの国産のチーズを豊富に取りそろえています。いろんな食材を見て回るうちに、心がウキウキしてきます。
@おすすめチーズ!:生ハムとモッツァレラがロールに巻かれた一品。華やかで、パーティーにもぴったり。
 ロトラプレーン 1,296円
TEL 053-456-5550
浜松市中区砂山町222
営 9:30~21:00

http://www.bioatsumi.com/
・遠鉄百貨店(明治屋ストアー)
 遠鉄百貨店本館地下のチーズ専門コーナーには、世界のチーズが常時70種類以上も並びます。白カビ、青カビ、ウォッシュからハードタイプまで、バラエティ豊かなチーズがラインアップ!お気に入りのチーズがきっと見つかるはず。
@おすすめチーズ!:クリーミーでまろやかな口あたりの、フランスを代表する白カビチーズ。パンやクラッカーに良くあう!
 プリークールドリヨン 100gあたり322円
TEL 053-457-0001
浜松市中区砂山町320-2 本館B1F
営 10:00~19:30

http://www.endepa.com/

「チーズのおいしいマリアージュ」mariage
 プロおすすめのチーズを使い、簡単にできる組み合わせ方を教えてもらいました!
+メイプルシロップ+ナッツ
ほどよい塩気と甘み、ナッツの香ばしさが絶妙!
 木の実を使った、冬らしい一品。メイプルシロップの代わりにハチミツを使用してもOK。
 使用したチーズはこれ!:サンタンドレ/フランス
おすすめワイン:ナッツの風味を存分に味わう
 ヘーゼルナッツと蜂蜜のフレーバーがほんのり感じられるワイン。同じ風味を合わせて楽しみます。
 グラン コート・デュ・ジュラ・ブラン エクスプレッシヨン 3,100円 フランス・白ワイン(パニエ)
+フルーツ
みずみずしいフルーツも、ドライフルーツもどちらも合う!
 柿のほか、キウイやイチゴなど酸味のあるフルーツとも相性良し!
 ドライフルーツがぎっしり!赤い果実 378円(ブーランジェリーラップ)
 使用したチーズはこれ!:ブリア・サヴァラン/フランス
おすすめワイン:さわやかな酸味をひき立てるシャンパン
 黒ぶどうを原料としたシャンパンで、コクがあります。ドライフルーツのもつコクや甘みにもぴったり。
 グロンニェ ブラン・ド・ノワール 5,500円 フランス・スパークリング(パニエ)
+パン+生ハム
軽くトーストして、とろけたチーズのうま味を楽しむ
 クセの少ないチーズは、どんなパンにもよく合います。
 使用したパンはこれ!:もっちりとした食感で、口どけが良い!パン・ド・ロデヴ 518円(ブーランジェリーランプ)
 使用したチーズはこれ!:グリュイエール(ダルパージュ)/スイス
おすすめのワイン:ワインはよく冷やして
 トーストやサンドイッチなど軽めの食事に合うワイン。フルーティーでさっぱりとしたあと味です。
 フィシャール クレビィ ラ・ペルシェット 2,190円 フランス・白ワイン(パニエ)
+味噌
お酒がすすむ、鉄板メニュー 飲み過ぎに注意して!
 噛むと同時に広がる、チーズの香りと味噌のコクがたまりません。
【味噌チーズの作り方】
①味噌にみりんを加えて、適度な柔らかさにのばします。(赤みそと合わせ味噌を半々で使用。西京味噌もおすすめです。)
②チーズ表面に①の味噌を塗り、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
③3日ほどで、食べごろに。
 使用したチーズはこれ!:エメンタール/スイス(固めのチーズならどんな種類でもOK!)
正月にあまったお餅で一品:もちチーズ(チーズをのせて焼くだけ!)
おすすめワイン:ほのかに感じる熟成感が味噌のうま味と好相性
 シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)というぶどう品種から造られた赤ワイン。果実味があり、渋みの少ないやさしい味です。
 ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー Q.b.A トロッケン 3,900円 ドイツ・赤ワイン(パニエ)
チーズ《フェルミエ》
TEL 03-577607722

http://www.fermier.co.jp/
ワイン《ワインブティックパニエ》
TEL 053-543-7711(佐鳴台店)

http://www.wb-panier.com/
パン《ブーランジェリーランプ》
TEL 053-440-5506

http://www.boulangerie-lam.com/

「魅惑のチーズケーキ」cheese cake
 クチコミで人気のチーズケーキをウィーラ編集部がリサーチ!みんなはどのタイプが好き?
・ガトーフォロマージュ 380円《grand jete》これぞベイクド
見た目軽やかな正統派ベイクド
 シンプルだからこそ、ベストなバランスを目指して試作を繰り返した一品。生地はしっとりしていて、チーズのコクが味わえます。やさしい口当たりの、親しみやすいケーキです。
・バトンフロマージュ 360円《Patisserie 3103》パイ生地がサクサク
濃厚なレアチーズを楽しむなら
 レアチーズのなめらかな生地と、発酵バターが豊かに香るパイ生地の組み合わせが楽しい!ブルーベリーとクリームチーズの酸味がさわやかで、甘さ控えめなケーキが好きな人におすすめ。
・ダブルチーズケーキ 438円《Komugiko Kitchen》大満足のハーモニー
白と黄色のストライプが美しい
 国内産にこだわり、上質な素材をふんだんに使用した一品。レアのさわやかさが口の中に広がったあと、ベイクドの濃厚なチーズの味が楽しめます。二層仕立てで、食感の違いもおもしろい!
・チーズケーキ 450円《noix》口どけまろやか
緻密に計算された 酸味のバランスが絶妙
 表面の真っ白なクリームは、チーズケーキが大好きというオーナーがこだわり抜いた味。やさしい甘みとささやかな酸味がベイクド部分に寄り添います。全体がとろけるようになめらかで口どけがよく、幸せな気分になれる一品です。
ハニココベイクドチーズケーキ 356円《Honey coco sweets》食べごたえアリ
素材の甘みが 活きたおいしさ
 フェアトレードの「ハニーココナッツ」という椰子砂糖を使ったスイーツを販売するお店。ベイクドチーズケーキは、香ばしい香りと深い甘さが独特で、お店の人気商品です。食べやすいスティックタイプで、気軽に楽しめるのもうれしい。
・フルーツチーズ 380円《ひつじ》キラキラかわいい
フルーツごろごろ 大満足!
 生クリームがたっぷり入った生地は、ベイクドなのにプルプルの食感。毎朝作る自家製カスタードが、フルーツにからみ酸味を引き立てています。軽い仕上がりで、お腹がいっぱいの食後にもペロリと食べられそう。
「shop list」
・おやつ工房 grand jete(グランジュテ)
浜松市西区入野町9745-1
TEL 053-440-6636
営 10:00~19:30 水曜休
・Patisserie3103(パティスリーサンイチゼロサン)
浜松市浜北区小松848-5
TEL 053-545-3912
営 10:00~19:00 木曜休
※水曜は予約販売のみ
・Patisserie Koumugiko Kitchen(コムギコキッチン)
浜松市西区志都呂2-20-8
TEL 053-440-7580
営 10:00~19:00 水曜休

http://komugiko-kitchen.jp
・noix(ノワ)
浜松市中区向宿2-28-25
TEL 053-570-2294
営 11:00~17:00 日~火曜休

http://www.noix-petit-pas.com/
・Honey coco sweets(ハニーココスイーツ)
浜松市西区古人見町709
TEL 053-489-9760
営 11:00~17:00 水~金曜休

http://www.la-makana.com/
・ちいさなお菓子工房 ひつじ
浜松市東区上新屋町205-5
TEL 053-477-9150
営 10:00~18:30 月・火曜休

http://www.tokai.or.jp/hitsuji-sweets/

「自慢のチーズ料理」
 チーズ好きにはたまらない!絶品チーズ料理を味わえるお店をピックアップ。
*61 BURGERS(ロクイチバーガーズ)Hamburger ハンバーガー
チーズとベーコンのコク旨ハーモニー!
 ハンバーガーにレッドチェダーチーズと桜のチップで燻製されたジューシーな豚バラベーコンをプラス。熱々のパテと玉ねぎにとろけていくチーズと、ベーコンのおいしさをお楽しみください。オリジナルトッピングで自分だけのハンバーガーも作ってみてはいかがですか?おすすめトッピングは目玉焼きです!
 店内にはカウンター席、テーブル席をご用意。一人で来てもお友達同士でも、カップルでも楽しめます。
・ベーコンチーズバーガー 972円
・チーズバーガー 756円
・チリチーズバーガー 756円
・オープンサンド 756円
・サーファーズバーガー 864円
※トッピングには、チーズ、ベーコン、目玉焼き、アボカド、パテをご用意しております。セットメニューは540円から。ポテトかオニオンリングにお好きなドリンクが選べます。
TEL 053-488-4016
浜松市西区坪井町580-1
営 11:00~18:00
休 水

http://61gurgers.official.jp
*ブーランジェリーランプ Bakery ベーカリー
チェダーチーズが香る 風味豊かなデニッシュパン
 約80種類あるパンの中で、チーズ入りのパンは8種類。中でも『ハム&チーズクロワッサン』は、オーブンでこんがり焼いた香ばしいチェダーチーズと、上質なバターの風味のデニッシュ生地が食欲をそそると人気の逸品。ほかにも、自慢のフランスパンなどをアレンジしたサンドイッチなどバリエーション豊か。
 『スリーチーズ 340円』得意のハード系パンの新作。チーズのうまみが染み込んだ、モッチリな生地をカリッと焼き上げました。
・ハム&チーズクロワッサン 220円
・チーズ&オリーブ 250円
・クリームチーズクランベリー 250円
・ペッパーチーズ 230円
・カリカリあんぱん 190円
・平焼きカマンベール 180円
・3色豆の白いパン 150円
TEL 053-440-5506
浜松市中区佐鳴台2-19-20 プライムオフィス 1F
営 7:00~売切れ次第
休 木曜
*DEEPAK(ディパック)Indian cuisine(インド料理)
もちもちのナンに、とろ~りチーズがたまらない!
 口の中に広がるチーズの風味が女性に人気のメニューです。甘いスイーツナンや段どりーチキンなどもいかがですか?◆ハニーチーズナン 520円 ◆ディパックセット 1,976円 タンドリーチキン、カレー2種、ナンorライス、サラダ、400円までのお好きなドリンク。本格的なインド料理を召し上がれ
 ランチは780円~。人気のナンは、+210円でチーズナン、ガーリックナン、カブリナン、+160円でバターナンに変更可能。
・チーズナンランチ 1,300円
・ディナーカレー 730円~
・ナンorライス 290円(+100円でおかわり可)
・ディナーセット 1,200円~
※お好みに合わせて、辛さの調節もできます。
TEL 053-464-3515
浜松市東区小池町1579
営 11:00~15:00、17:00~22:00
休 無休
*QUEEN'S CAFE(クインズカフェ)Cafe(カフェ)
冬季限定の新メニュー!ドリアとオムライスが融合
 オムレツ教室で好評だったメニューが、お店で味わえるようになりました。トロっとしたオムレツとほっくり甘いかぼちゃ、ぺしゃめるソース、チーズがベストマッチ!かぼちゃのおいしさを引き出し、クリーミーな舌触りと濃厚な味わいを実現しました。クラッシュしたクルミの食感がアクセント。
 オムレツ教室では4回のコース終了後、「オムレツ職人認定証」を贈呈。あなたもクインズワールドを堪能しませんか?
・かぼちゃのドリアオムライス 1,100円
・オムライス(スープ・サラダ付) 1,080円
 とび色になるまで煮込んだ、オリジナルデミグラスのオムライスや「週替わりオムライス」もご用意。洋食メニューも充実。
※オムレツ教室では、20年間ひたすらオムレツ・オムライスを作り続けた店主が、そのノウハウを伝授。HPをご覧の上、メールにてお申し込みください。
TEL 053-458-7676
浜松市中区鴨江4-28-5
営 11:30~15:00、18:00~21:00
休 火・水曜夜・木曜
*英国風居酒屋 ザスマグラー PUB(パブ)
アツアツチーズ料理×英国ビールで乾杯!
 本場英国の雰囲気を楽しむなら、英国ビール&トマトとアンチョビのチーズ焼きの組み合わせで決まり!アツアツのチーズとトマトがほどよく絡まり、ひと口食べればトマトの甘みとアンチョビの香りが口の中いっぱいに広がります。お好みの量を選べるにんにくで味のアクセントを変えながらお楽しみください。
 記念日には、特製シュータワーでサプライズはいかが?コース料理+お1人様500円。単品注文も承っております。※要事前予約
・トマトとアンチョビのチーズ焼き 850円
・ステーキ&キドニーパイ 950円
・フィッシュ&チップス 650円~
・エビのガーリックソテー 700円
・オイルサーディンのマヨネーズ焼き 850円
※女子会、飲み会には、色々な料理をシェアしながら楽しめる、ウィーラ読者限定コース 7品4,000円(3h飲放付)がおすすめです。※金土祝・祝日前日は飲放2h
TEL 053-458-7050
浜松市中区肴町313-12 5F
営 20:00~翌4:00
※前日までの電話予約で18:00~OK
 日曜・祝日~2:00
休 不定休
*Wine Bar le Vin(ワインバー ル・ヴァン)Wine Bar(ワインバー)
厳選チーズとワインのマリアージュ
 ソムリエとチーズプロフェショナル。2つの資格を持ち、厳選した上質なワインとチーズを提供しております。凛とした空気感が漂う落ち着いた雰囲気の店内では、世界各国のチーズやチーズ料理、さらには本格的なフランス料理も味わえます。寒い冬には、チーズフォンデュがおすすめ。テーブルに運ばれた途端に広がるチーズの芳純な香り、うま味が凝縮された濃厚な味わいに、チーズフォンデュの概念が変わるかも!?1月15日(金)には毎年恒例「コンテ祭り」を開催します。
 チーズのプロが厳選した2種類のチーズと白ワインで作る、濃厚なチーズフォンデュ。上質なチーズを惜しみなく使用した贅沢な味わいは、値段だけでの価値がありますよ。
 チーズ盛り合わせ(1カット600円)。月替わりで8種類ほどご用意。
 新しく増設された、プライベート感のある入り口カウンター席。
1月15日(金)コンテ祭り 直径80cmのチーズが1日で完売!?
 18ヵ月熟成させた上質チーズを、店内やご自宅で堪能ください。そのまま食べてもおいしいですが、加熱するとよりうま味が凝縮され、チーズフォンデュやグラタン、クロックムッシュにもおすすめです。
・チーズフォンデュ 3,800円
・チーズ盛り合わせ(1カット) 600円
・パルメジャーノチーズのリゾット 1,520円
・ピザクアトロフロマッジ 1,520円
・国産生ハム(1人前) 2,400円
・グラスワイン 800円~
・パーティーコース 5,400円~(1人)
 (全5~6品、料理内容は要問合せ)
※当店のチーズフォンデュのセットが、ネットでもご購入いただけます。詳細や購入方法についてはHPにてご確認ください。
◆コース料理のご予約も承ります。2日前までにご予約ください。
TEL 053-413-1450
浜松市中区肴町318-26 ミュゼ肴町ビル2F
営 18:00~翌2:00
休 月曜

本日のカウント
本日の歩数:9,742歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月30日 (火)

「薪ストーブでおうちごはん」

 昨日の朝刊「くらしの歳時記」より、「紅白の節分」の引用↑↑↑
 今週末の節分をすぎれば、いよいよ立春。どうりで夕方が明るくなってきたはずだ、とうなずきながら節分のしたくをしています。季節の分かれ目には災いや邪気がはいりこみやすいので、威力を発揮するものの力をかりるのです。
 今年もわが家の節分の主役は豆です。恵方巻きに押され気味の豆ですが、一般的には魔を滅するなどのいわれがあります。さらに源流をたどると、お米などをまいてその霊力によって邪気を祓い清めることが出来、という考え方も見られます。季節の分かれ目の邪気払いと春を迎えるお祝いに、紅白の飾り豆をつくりました。
 グラニュー糖(80g)に水(大さじ2)を加えて、鍋でフツフツとするまで火にかけ、箸にすこし粘りがついてきたところで火を止めて、いり豆(100g)を入れ、木べらでかき混ぜます。混ぜているうちにふわっと結晶化してくる感じが春の訪れみたいに思えます。赤い豆は火にかけるまえに食紅を入れて。紅白合わせて飾ります。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「絵に!描きたい街さんぽ」「千代田区 秋葉原・神田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/677330/
《忍者喫茶 sinobazu》
・瓦焼きそば 1,200円
♪ 路地裏の少年 浜田省吾(1976年)
《珈琲専門店 エース》
・のりトースト 170円(コーヒーセット 500円)
 食パンに醤油をたらし、焼きのりをサンド。トースターで焼く。バターを塗り、2つ重ねる。三角形に切る。
♪ Nerd Strut 星野源(2015年)
《竹むら》昭和5年創業
☆御ぜんしるこ 790円
☆揚げまんじゅう 490円
♪ 私のハートはストップモーション 桑江知子(1979年)
《いせ源》
 小津安二郎や池波正太郎など多くの著名人に愛された店。
・あんこう鍋 1人前 3,500円(2人前より)

 「昼めし旅」は、「北海道 中標津市」。11/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1109949/
 開陽台展望館
《龍鳳》
☆ミルキーラーメン
①ひき肉、タマネギ、モヤシを炒める。豚骨スープを入れる。2対1の割合で牛乳を入れる。絹さやを入れる。
②丼に味噌とショウガを入れ、スープを入れる。ゆでた麺を入れる。
③チャーシュー、メンマ、ネギをのせ、ラー油をかける。
<アミューズメントクラブ ハニー>美容・理容
・ミルクシチュー
①ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリー、コーン、肉などの具材を煮る。
②牛乳を入れる。(1Lの1/3程度)
③コーン味の固形ルー、クリーム味の粉のルーを入れる。
・ザンギ
①醤油、ショウガ、みりんで鶏肉を味付け。
②唐揚げにする。

 今日の夕方は、外での仕事・・・寒いね!
 指導がちょっと違うから、口出しをせず、見ているだけ・・・。だけど、そんなわけで、仕事を遅く終え帰宅。

 帰宅して、頂いた「菜っ葉」のお浸しで一杯♪

 それに、テレビの「相葉マナブ」でやっていた「ツナとアボカドのわさび醤油和え」♪
 簡単なのに、これが旨い!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
「薪ストーブでおうちごはん」

 「アボカド」は、先日買ったもの。
AVCADOS FROM MEXICO MP007
just RIPE
 when soft
 WEST PAK 4046

「薪ストーブでおうちごはん」

 「ツナ缶」は、10月に買ったもの。
Hagoromo
 天然水で作ったシーチキン 純
 食塩不使用
 やさし~る
塩分と油を気にされる方に
 食塩・油不使用
58kcal/缶
ライトミート まぐろ水煮(フレーク)
製造者 はごろもフーズ株式会社 G2
静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620

「薪ストーブでおうちごはん」

 デザートは、頂いた「亀田の 柿の種」♪
 いつでもカリッと!
こばなしんのたね その43 トランプと暦の不思議な関係
 トランプの数字はぜんぶで52枚。これは1年が52周からなることを示し、四季を表すのはダイヤ、ハート、クラブ、スペード。札の数字をすべて足すと364となり、そこにジョーカーを加えると365=1年の日数となります。ちなみにジョーカーは2枚含まれており、2枚とも加えると366日となり、うるう年の日数となります。
製造者 亀田製菓株式会社

 寒いよね、こんな日は、薪ストーブにあたりたいな・・・『田舎暮らしの本』2012年12月号より、「薪ストーブでおうちごはん」の引用↑↑↑
 薪ストーブは暖をとるだけでなく、料理もできる優れもの。しかもガスや電気の代わりに薪を使うのでエコで経済的。薪ストーブをおうちごはんに活用し尽くす、アウトドアコーディネーターのすずきみちよさんが薪ストーブクッキングの楽しさを伝授。
*すずきみちよ
 夫の鈴木俊太郎さんとともに、神奈川県相模原市緑区相模湖地区で火や太陽光を取り入れた自立エネルギーでの暮らしを提案。”ひ暮らしヒュッテ”(ファイヤーサイドエッセイ「薪ストーブでおうちごはん」
http://fireside-essay.jp/suzuki/連載)、”漢方整体森氣庵”http://www.sinkian.com/、”藤野電力”など多くの活動を展開中。
オーブントップで
 クッキンググリドルの上ではいつでもたっぷりのお湯が沸いています。じっくりコトコトの煮込み料理は薪ストーブの定番。ほかにもストーブトップの鉄板ではピタパンを直接焼いたり、パンを載せて温めたりもできます。フライパンで目玉焼きをつくったり、野菜をソテーしたり・・・。真冬はストーブトップが鍋でいっぱいになります。カップに入れたコーヒーも端のほうに置いておけばいつでもあったか。
Fire 火加減は?
 たっぷりの薪を入れてよく燃えている強火状態。ご飯を炊いたり、ソテーをするには最適。熱が弱い端のほうでは煮込み料理を。
炉内で
 熱くなった炉内はピザや肉、魚のグリルなどオーブン料理に最適。表面はカリッと中は遠赤外線効果でジューシーにやわらかく焼き上がります。炎が上がっていると焦げてすす臭くなってしまうので必ずおき火状態で。クッキングスタンドをセットして焼き網や天板を使い、おき火の強さや位置で火力を調節します。
Fire 火加減は?
 薪が長時間燃えて炭のように赤くなったらおき火状態。このくらいたっぷりのおきがあればどんなオーブン料理でも安心。
「鈴木家愛用のクッキンググッズ」Cooking Goods
・スキレット
 オーブントップでのソテーのほか炉内に入れてグリル料理にも使います。ふたがあれば早く熱が通るし、蒸し焼きにも。
・クッキングスタンド
 炉内に入れて、その上に鍋などを載せるためのクッキングすたんど。オーブン料理には欠かせません。
・鍋・ケトル
 分厚い鋳鉄製でうま味を閉じ込めるダッチオーブン。ご飯炊き用土鍋は父親作で2代目。たっぷりとお湯が沸く銅製のコッパーケトル。
「薪ストーブクッキングのポイント」
□おき火の火床を
 おき火は安定した熱を長時間つくってくれます。太い堅木をたくさん燃やしてたっぷりとおきをつくり、温度を上げておきましょう。
□火の番はしっかりと
 火の様子をときどき見て薪を足したりおきを寄せたりしないと、いつの間にか火が弱くなっていてなかなか料理ができあがらなかったりもします。
□鍋の位置で火力を調整
 強火にしたいときはストーブの一番熱い場所に。弱火や保温のときは端のほうへ。鍋の下に鋳物製の鍋敷きを置いて弱くしてもOK。
「注意」
□薪ストーブ本体、クッキングに使う鍋やその他調理器具は大変熱くなりますので必ず厚い皮製の防熱手袋を使用してください。
□クッキング中、調理油が跳ねると引火の危険があるので、取り扱いには充分注意してください。

「薪ストーブでつくる!おうちごはんレシピ」
 薪ストーブは煮る、焼く、炊くが一度にできる優れもの。わが家の天板メニューをご紹介します。
【白菜のクリーム煮】
ダッチオーブンで重ね煮に
『材料』
・白菜・・・1/3株くらい
・ホタテ水煮缶・・・2缶
・豆乳・・・1000cc
・塩・・・小さじ1くらい
・コショウ・・・少々
・片栗粉・・・小さじ2くらい
・水・・・100c
『作り方』
①白菜は食べやすい大きさに切り、鍋に、下が葉、上が芯になるように順に敷き詰め、上にホタテ缶を散らし缶汁も加える。
②塩を振り入れ上からギュッと押さえてなじませたら、呼び水を加え、ストーブトップに載せて蒸し焼きにする。
③白菜に火が通ったら豆乳を加え、煮立てないように温め、塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
MEMO
 陰のもの(葉もの)は下に、陽のもの(根菜・動物性のもの)は上に重ねて塩を振り、蒸し煮にするのは「重ね煮」の調理法。お互いの性質が対流し、甘みとうま味が最大限引き出されます。強火で炒めたりグラグラ煮たりしないのでストーブ料理に最適。
【焼き魚】
煙も脂も気にせず、こんがりジューシーに
『作り方』
①ストーブは炎で焦げないようにおき火にして、魚(今回は塩サバ)を魚焼き網に挟む。
②ストーブトップから炉内に差し入れて、焼き具合を確認しながら両面をコンガリと焼き上げる。焼いている最中は、ストーブトップ、フロントドアは閉めておく。
※専用の焼き網がないときや、ストーブトップが開かないタイプの場合は炉内にクッキングスタンドを入れ、普通の焼き網で焼いてもOK。
MEMO
 薪ストーブで魚が焼けるの!?ってびっくりされると思いますが、においや煙は煙突から出ていってしまうのでお部屋はクリーン。脂も下に落ちて燃えてしまうので手間いらずです。しかも燻製のような香りがついておいしい!
【焼きイモ】
おき火の中に転がしておくだけ
『作り方』
①イモ(今回はサトイモ)を濡らした新聞紙で二重に包み、おき火の脇に置いて焼く。途中で様子を見てひっくり返す。
②トングでつかんでみて軟らかい感じがしたら焼き上がり。
※サツマイモ、リンゴ、バナナなども同じ方法で焼けます。アルミホイルで包んでもOK。
【土鍋で焚く大豆おこわ】
じわじわ火が回り、噴きこぼれの心配ナシ
『材料』
・もち米・・・3カップ
・水・・・3カップ
・大豆・・・大さじ4
・マイタケ・・・1/3パック
・ニンジン・・・3cmくらい
・油揚げ・・・1/2枚
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ1
『作り方』
①大豆は熱湯に浸けてふたをして一晩置く。薪ストーブは強めに焚いておく。
②もち米はといで土鍋に入れ、水、細く切った野菜、油揚げ、大豆、調味料を加えて、ストーブトップの一番熱い中央に置く。
③途中で様子を見て鍋をかき混ぜ、なかなか炊けないようなら薪を足して火力を上げる。
④火力によって炊き上がりの時間は異なるが、ふっくらと火が通ったら完成。
MEMO
 ストーブと土鍋で炊くご飯は対流が起こらずじわじわ熱が入って、最後に急に炊けてくる感じなので必ず途中でかき混ぜます。何度かふたを開けて確認してみましょう。急ぐときは沸騰までガス火で。白米も同じように炊けます。
【リンゴのクランブル】
デザートだってお手のもの!
『材料』
・リンゴ・・・2個
・塩水・・・塩小さじ1+水1カップ
・地粉(または薄力粉)・・・2カップ
・砂糖・・・大さじ3
・塩・・・2つまみ
・サラダ油・・・大さじ4
・水・・・大さじ3
・刻みアーモンド・・・大さじ3
『作り方』
①リンゴはいちょう切りにして塩水に漬けてスキレットに敷き詰める。
②地粉、砂糖、塩を混ぜたらサラダ油を加えて指先でポロポロになるように混ぜ、水と刻みアーモンドを入れ、さらに混ぜクランブル生地をつくり、リンゴの上に散らす。
③おき火にした炉内のクッキングスタンドの上で焼き上げる。
MEMO
 リンゴはトロリ、生地はカリッが焼き上がりの合図。リンゴは塩水にくぐらせることで甘味がアップします。焦げそうなときにはおきを両端に寄せて避け、火力調整を。

本日のカウント
本日の歩数:9,484歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月29日 (月)

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「沖縄県 宮古島」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0127/
*宮古の産業まつり
《農家民宿 津嘉山荘》
☆あら!千代ちゃん 肉みそ
☆あら!千代ちゃん ラフテー
・ゆし豆腐
①乾燥した大豆を水でふやかす。
②水と一緒にミキサーにかける。布で漉す。
③15分煮立たせる。海水をまんべんなく入れる。
④10分待つ。カツオ節をかけていただく。
・ラフテー
①宮古島産豚三枚肉をおから(脂を吸ったり、汚れを吸ったりする)を入れたお湯で2時間茹でる。
②おからを洗い流す。
③ニンニクを分からない程度入れた、黒糖、醤油、みりんで色がつくまでコトコト煮込む。
・ラフカツ
①茹でたラフテー用の豚肉に衣をつけて揚げる。
②特製ソース(隠し味にニンニクを効かせる)をかける。
<井上さん>
・パパイヤの漬物
・ツルナとツナ缶
・パッションフルーツのゼリー

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「大分県別府市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/677168/
 ひょうたん温泉、潮騒の宿 晴海、海地獄
「鉄輪(かんなわ)温泉」
*地獄原温泉 100円
 スパポート:88軒訪れ、マイスターを目指す。
《鉄輪 豚まん本舗》
・豚まん 190円(税込)
 地獄蒸し
《カフェ アルテノイエ》
・シフォンケーキ(蒸しシフォン)
《明礬温泉 岡本屋売店》
・プリン
《レストラン 東洋軒》とり天発祥の店、1926年創業
☆牛肉刀削麺 1,100円(税込)
☆チンジャオロース 1,250円(税込)
・本家とり天定食 1,350円(税込)
(かぼす入り酢醤油)
★本家 別府とり天王 350g 1,080円(税込)
*「香川県の山清 つぶあん」
☆つぶあん北海道産小豆100% 420円(税込)
☆特別栽培小豆つぶあん6号 570円(税込)
☆有機つぶあん 907円(税込)
《味処 よね田》昭和30年創業
☆親子丼 750円(税込)
☆チャンポン 750円(税込)
・だんご汁 750円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市久能 石垣いちご」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56198
<早川農園>
*章姫(大果系苺):
 1992年、静岡市で登録される。酸味が少なく糖度が高く長めの形が特徴。
*美味しいイチゴの見分け方とその食べ方
 ヘタが広がっている
 さかさまにすると簡単に採れる。
 ヘタを取った方(おしり)から食べる。
・デラックス生いちごパフェ 800円(税込み)
・いちご生ジュース 300円(税込み)

 「久能 石垣いちご」に応募↑↑↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeCb8wT2vZOaQErlQRCdBQN3qayB0rhCW63Pq4Dm5cnku_IdQ/viewform

 『田舎暮らしの本』2016年3月号より、引用。
「47都道府県 絶景案内 01 兵庫県南あわじ市」
500万本のスイセンが春の訪れを告げる
 瀬戸内海の南部に位置する淡路島。島の南部にある灘黒岩水仙郷(なだくろいわすいせんきょう)は、スイセンの一大自生地だ。約180年前、地元の漁民が海岸に漂着した球根を山に植えたのが始まりだと言われる。今では標高約608mの諭鶴羽山(ゆづるはさん)から海に続く急斜面一帯、約7haにわたり、500万本のスイセンが咲き誇る。花は一重咲きの野生のニホンスイセンが中心。沼島(ぬしま)を望み、一帯に漂うスイセンの甘い香りが春の訪れを告げる。開園期間は2月下旬まで。
問 兵庫県南あわじし灘黒岩2
 大阪市から南あわじ市まで車で中国自動車道、神戸淡路鳴門自動車道を通り約1時間30分。市街地から灘黒岩水仙郷まで車で約40分。

「47都道府県 ゆるガイド 第36回 和歌山県」
 紀伊国と呼ばれ、古くから続く和歌山県。そこには、豊かな山林が育んだ世界遺産の高野山や熊野古道など、歴史・文化が存在している。海沿いは、グルメや温泉が揃う観光地で、移住地としても人気が高い。海と山に恵まれた和歌山県のあれこれを紹介しよう。
・面積 4726km(全国30位)
・人口 96万10人(全国40位)
 紀伊半島の西南部に位置し、県内は紀伊山脈を中核とする山地が多くを占める。黒潮の影響を受けるため、一般には温暖で雨量も多い。そのため水資源に恵まれ、植物の育成に適している。特に県南の海沿いは、冬暖かくて夏涼しく、過ごしやすい。
・和歌山県PRシンボルキャラクター わかぱん
 和歌山県生まれで、胸に「わかやま」の文字が燦然と輝いている。和歌山のフルーツが大好きで、特技はダンス。パンダの成育数日本一を誇る和歌山県で、元気にPR活動をしている。
・生マグロ
 生マグロの水揚げが日本屈指なのが勝浦漁港だ。延縄漁法によって水揚げされた新鮮なマグロは、ひと味違う。周辺の旅館や飲食店などでは、新鮮な絶品マグロが味わえる。
・茶がゆ
 ほうじ茶で炊いた粥で、さっぱりと香ばしい風味が味わえる「おかいさん」という愛称で呼ばれ、日常的に家庭で食べられている。和歌山県特産の梅干との相性は抜群だ。
・日本一!?「ヤッホーポイント」
 日高川町の椿山ダム湖で、「ヤッホー」と叫ぶと、対岸から驚くほど大きなやまびこが返ってくる場所。やまびこの聖地として注目を集めている。
・日本一「ジャイアントパンダ」
 白浜町の「アドベンチャーワールド」には、7頭ものジャイアントパンダがいて、飼育数日本一。屋内運動場では、ガラスなしの近い距離でパンダが見られる。
・日本一「ぶつぶつ川」
 那智勝浦町を流れる粉白川(このしろがわ)へ注ぐ2級河川の「ぶつぶつ川」は、長さわずか13.5m。法指定河川としては日本一短い川だ。
・2月のイベント「南部梅林(みなべ町)」3月6日(日)ごろまで
 南部梅林は「一目百万、香り十里」と称されるほど、見渡すかぎりの梅林が広がる。期間中、梅まつりが開催され、さまざまな催し物が行われ、多くの人が観梅に訪れる。
 入園料:大人300円、小人100円。
問 みなべ観光協会
TEL 0739-74-8787

 今日の仕事は、忙しかったよ!!!
 でも、2時から、休暇をもらい、病院に急ぐ!!!
 話が終わり、職場に戻る。

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 仕事を終え帰宅して、100g138円で買った「韓国産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪
 珍しい切り出し方だったので、どこの部位なんだろうと思っていたが、たいしたことなかった・・・ハズレ!
 「おろし 生わさび」が付いている。
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 使った醤油は、「天然醸造 刺し身醤油」!
天然醸造製法
内容量 200ml
原材料名 脱脂加工大豆、食塩、小麦、糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液糖)、醸造酢、みりん、大豆、アルコール
製造者 伊賀越株式会社UK
三重県伊賀市上野茅町2667-1
販売者 株式会社カーム(CALM)
岐阜県関市肥田瀬2810-3
TEL (0575)21-3117

 伊賀越 IGAGOE
Product of Japan
200ml
大さじ1杯(15ml当たり)16kcal
TEL 0120-345-690

http://igagoe.tennengura.jp

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 おっと!今で使っていたお箸が古くなったから、ちょっと前に買った「輪島塗」の「すべらない箸」を使いましょう!!!
本堅地 美時 漆器 製造販売 天神屋号 創業文化十二年
天甚権兵衛商店
輪島箸
石川県輪島杉平町深見田21-1

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 それに「吉野家」の「牛丼」。「スタンプキャンペーン」の「オリジナルグッズ」がもらえなかっんで、悔しいので「牛丼」をもらいに行ったんです!!!
 店員に、お客の許可なく、レシートが捨てられた!!!!なぜ、レシートを渡そうとしない???吉野家さん、しっかり店員の指導をしてくださいよ!ちなみに、このお店はつゆが少ないね・・・↓↓↓
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 「七味唐辛子」と「紅生姜」が付いているけど、これまた、少ないね↓↓↓
販売者 (株)吉野はホールディングス
東京都中央区日本橋箱崎町36番地2号
輸入者 マルツ食品株式会社
茨城県坂東市矢作2900

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 デザートは、頂いた「揚一番」♪

 寒い日が続くよね・・・。ここで、『We:la』2017年12月号より、「今 手に入れたいのは 冷えないカラダ」の引用♪
 冷えが気になって寝付けない、肩こりがひどい、生理痛がつらい、など体の不調はありませんか?それは冷えが原因かも。一時的に温めるだけでなく根本から改善する方法を知り、美容と健康を手に入れましょう。
*教えてくれた人 平野友紀 さん
 世界でまだ3,000人しか取得者がいない世界最高峰のIFA国際ライセンスを持つ。医学的根拠に基づく豊富な知識と、国際レベルの技術で心と体をほぐすプロフェショナル。
・IFA国際アロマセラピスト連盟 認定アロマセラピスト
・日本エステティック協会認定 エステティシャン
・健康食育ピューティーアドバイザー
・日本紅茶協会ディーアドバイザー
「Private Luxury Salon ル・シアージュ」
TEL 053-452-2500
浜松市中区龍禅寺町357-41

http://lesillage.jp/

「冷え」=血流が悪くなっている証拠
 体が冷えると、熱を逃がさないよう血管が収縮するので、血が全身にめぐりにくくなります。手足の末端に冷えを感じやすくなるのもこのため。老廃物を体外に出す力が弱まるので、むくみや肌荒れが起こったり、代謝が落ち痩せにくい体になったり美容に悪いことだらけ。臓器の機能も低下するので、さまざまな不調を引き起こし、健康にも問題が発生。なかには、自覚症状がない「かくれ冷え」の人も!なんとなく不調がつづくという人は、体温が低く、冷え体質になっているのかもしれません。まずはセルフチェックしてみて。
「冷え具合をセルフチェック」私の体は冷えている?
□足先が冷えて寝つきが悪い
□首や肩のこりがひどい
□生理痛がつらい、生理不順
□便秘または下痢しやすい
□平温が36.4度以下
□目の下にクマができる
□痩せにくい
□夕方、足がむくんでパンパン
 2つ以上あてはまる人は冷え体質。チェックが多い人ほど重度の可能性が。
「冷えの3大原因」
・筋力不足
 男性に比べて、女性が冷えやすいといわれるのは、一般的に女性の方が筋肉量が少ないから。筋肉量が少ないと、基礎代謝が落ちて効率よく熱を生み出すことができません。
・食生活の乱れ
 食べ物を消化する際、胃腸に血液が集まるので末端まで血液が流れにくくなります。食べ過ぎに要注意。また、ミネラル・ビタミン不足や栄養バランスの崩れを引き起こす、無理なダイエットもNG。
・過度のストレス
 ほどよいストレスは、ポジティブな行動につながりますが、過度なストレスがかかり常に体が緊張している状態では、血管が収縮し血流が悪くなります。
 体温調節には自律神経が深く関わっています。暑いと汗をかいて体を冷やし、寒いときには鳥肌が立って熱を逃がさないようにしています。自律神経のバランスが崩れると、うまく調節できず冷えが生じやすくなります。
 ストレスを感じると交感神経が優位になり血管が収縮→体温が下がる
「冷えを解消するとこんないいことが!」
・Point① 代謝がアップ 痩せやすい体に
 体温が1度上がると、基礎代謝量は13%上がるといわれています。何もしなくても勝手に消費カロリーが増えます。
・Point② 肌がつやつや きれいになる
 血流の流れがよくなれば、全身に栄養が行き届き、肌のターンオーバー(生まれ変わり)も促進。ハリツヤがアップします。
・Point③ 免疫力アップ、風邪をひきにくくなります
 血液中の白血球は、体の中をめぐり異物(細菌やウイルスなど)をパトロールしています。血のめぐりがよくなれば、白血球の働きも活性化され病気の予防につながります。
・Point④ メンタルにも良い影響 毎日幸せオーラ全開に
 脳の血行がよくなると、朝から頭が冴え仕事がはかどります。また肌やからだの調子が整うと、笑顔も増えココロに余裕が生まれます。

「何気ない習慣が、からだを冷やしているかも!?」NG習慣をチェック
*起床
・基本的にカーテンは閉めっぱなし
 朝日を浴びると、交感神経のスイッチが入り活動モードに。体温や血圧が上昇します。
・食欲がなくても無理して朝ごはんを食べる
 食後は胃腸に血液が集中するため、冷えやすい状態に。胃腸に負担がかかると、冷えは悪化します。胃腸の調子が悪いときは、無理に食べないほうば無難。
・ごはんよりパンが好き
 バターなどの油分や菓子パンに多く含まれる白砂糖はからだを冷やすものに分類されるため、パンよりごはんがおすすめ。パン好きの人は油分を控え、甘みの少ないパンを選んで。
・コーヒーが欠かせない
 カフェインには体を冷やす効果が。それはホットで飲んでも変わりはありません。冷えが辛い時は量や回数を減らしたり、カフェインレスコーヒーに変えるなどの工夫を。
*出社
・仕事中はほとんど座りっぱなし
 同じ姿勢でいると、血のめぐりが悪くなります。時間を決めて立ち上がり休憩することを意識してみて。足首を回す、足の指をグーバーグーパーする、ふくらはぎをさするなど、デスクの下でこっそりするのもあり。
・オシャレのためなら、薄着だって平気
 外気からも影響を受けやすい季節。首もとの開いた服なら、マフラーやストールをプラスして。
・水は1日○リットル たっぷり飲むようにしている
 代謝の悪い人は、水をたくさん飲んでも排出機能が追いつかずむくみ、冷えを悪化させているかも。
〈水の飲み方〉
 ・食間に飲む。食事の直前直後に飲むと胃液を薄めます。
 ・だ液を含ませるようにゆっくり飲む。ゴクゴクはNG。
 ・常温で飲む
*帰宅
・入浴は湯船につからずシャワーで済ます
 熱いシャワーが好きな人もいますが、シャワーでは表面しか温まりません。ややぬるめの温度でじっくりと半身浴するのが効果的。じんわりと額に汗をかくくらいが目安。
〈入浴のポイント〉
 ・ややぬるめの温度で15~20分つかる
 ・寒い場合はバスタオルなどを肩にかける
 ・寝る1~2時間前に入る。食後すぐはNG。
・電気毛布でぬくぬく
 寝つきは良くなるかもしれませんが、温めすぎて汗をかき、肌が乾燥したり、からだがだるくなる原因んも。就寝時は電気をオフに。冷え対策には、芯から温まる「湯たんぽ」がおすすめ。
・たくさん着込んで寝る
 からだを締め付け、寝返りが打ちにくくなるため血流が悪くなります。汗をかくのでかえってからだを冷やすことに。汗を吸うインナーやゆったりとしたウエアに変えるほか、寝具を見直すという手も。
※1日の体温の変化
 早朝が最も体温が低く、徐々に上がり最も高くなるのは夕方5~6時。1日の体温の差は1℃あります。
※体温とからだの機能
 人の免疫機能が最もよく働くのは37℃前後。低すぎても、高すぎてもからだの機能に障害が出ます。

「食べ物で内側から温める」
 体を冷やす食べ物と温める食べ物があるのを知っていますか?毎日の食事や飲み物を見直し、効率よくからだを温めましょう。冷えの強い日とは、特にからだを温める効果のある物を積極的に取り入れてみて。
*冷やす食べ物、温める食べ物
 からだを温める調味料(みそ・醤油・塩)や、薬味(ねぎ・にんにく・しょうが)などを上手にプラスしてみて。
      冷やす      温める
育ち方:地上で育ったもの 土の中で育ったもの
産地: 暑い地域で育ったもの 寒い地域で育ったもの
旬:  旬が夏      旬が冬
水分:多い、やわらかい  少ない、固め
・温める(例)
 かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ、ねぎ、ごぼう、れんこん、りんご
 冬野菜のキャベツ、白菜、玉ねぎは、巻きが固く詰まっているものを選んで。
・冷やす(例)
 キュウリ、トマト、ナス、ゴーヤ、バイナップル、バナナ
*冷やす飲み物、温める飲み物
 暖かい飲み物=からだを温めるということではありません。大切なのは成分です。
     冷やす      温める
色: 白など色がうすい  赤や黒など色が濃い
産地:暑い地域で収穫される 寒い地域で収穫される
発酵の有無:発酵していない 発酵している
・温める(例)
 しょうが湯、ココア、赤ワイン、紅茶、ウーロン茶、黒豆茶、日本酒
 お茶なら、製造過程で発酵している「紅茶・ウーロン茶」を。カフェインが気になる人は、ポリフェノールの血管拡張作用が見込める「黒豆茶」もおすすめ。
・冷やす(例)
 コーヒー、緑茶、牛乳、ジュース、白ワイン、ビール
※スパイスの効果に注目
 からだを温めるといわれているスパイスは、ショウガやトウガラシだけではありません。いつもの飲み物やお料理にプラスしてみて。
・ショウガ 新陳代謝を高める、血行促進
・トウガラシ 血行促進、体温を上昇させる
・胡椒 食欲促進、血行促進
・シナモン 血行促進、むくみ解消
・クローブ 抗菌作用、消化促進作用
・カルダモン 発汗作用、胃腸を整える
【ジンジャーチャイ レシピ】
寒い朝やリラックスタイムに飲みたい
『材料』(1杯分)
 紅茶 4g、ショウガ(すりおろし) 1かけ、シナモンスティックまたはパウダー 適量、牛乳 100cc、お湯 100cc、黒糖 適量
①小鍋に水を入れて沸騰させたら火を止め、茶葉を入れ蒸らす(約4分)
②牛乳、ショウガ、シナモンを①に入れて再び火にかけ、沸騰する直前に火を止める
③茶こしでこしながら、カップに注ぐ(黒糖をお好みでプラス)
 砂糖は、白砂糖より黒糖や甜菜糖を使うほうが温め力アップ。ディーバックの紅茶を使う場合も鍋に開けたほうがおいしくできます。ほかのスパイスを足したりアレンジも楽しんでみて。

「アロマの効果で外側から温める」
 血行がよくなっている入浴後は、アロマトリートメントでケア。リンパマッサージでさらに血のめぐりをよくし、ポカポカのからだを維持しましょう。保温効果もあるので乾燥対策にも最適。音楽をかけてリラックスしながらやってみて。
*冷えに効果的な3つの香り
・ジンジャー:心がネガティブになりそうなときに
・シナモン:手足の冷えが特に気になる方に
・クローブ:筋肉が少なく運動嫌いな方に
ほかにも・・・
*肉体的につらい
・ローズマリーカンファー:寒くてなかなか寝付けない
・スパイクラベンダー:肩こり、頭が重い、だるい
・ジュニパー:むくみやすい、飲みすぎた翌日に
*精神的につらい
・ラベンダー:怒りをやわらげる
・クラリセージ:リラックスしたくてもできないときに
・カモミールローマン:緊張から消化器系の不調がある
【オイルの作り方】
 使いたい精油が決まったら、ベースオイル(精油を希釈するベースとなるオイル)に数滴落とします。
・基本のベースオイル(スイートアーモンドやホホバなど)・・・20ml
・精油(下記のブレンドも参考に)・・・4~8滴
※おすすめブレンド例①
・からだを温め、循環を促す
 ローズマリーカンファー・・・3滴
 シナモン・・・2滴
 ユーカリ・・・2滴
※おすすめブレンド例②
・水分代謝が悪く、むくみがひどい
 ジュニパー・・・2滴
 サイプレス・・・2滴
 グレープフルーツ・・・3滴
※おすすめブレンド例③
・生理前のイライラもすっきりさせたい
 クラリセージ・・・3滴
 ゼラニウム・・・2滴
 ラベンダー・・・2滴
*マッサージの方法
 手のひらに10円玉程度のオイルを出し、温めてなじませます。
 マッサージする箇所に広げて使用します。皮膚から精油の成分が吸収されるので、マッサージ後はそのまま服を着てOK!
 もしベタつきが気になるようなら、蒸しタオルなどでふき取ってください。
注意点:食べてから30分以内、熱があるとき、体調が悪いときは避けて
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

① 足の指
 付け根から爪先に向かって、1本ずつ押す。指と指の間はひろげて
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② 足の甲
 指の付け根からくるぶしのほうに向かって流す。骨と骨の間をすべらせるようなイメージで
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③ 足の裏
 グーをつくり、第二関節で押してさする
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④ ふくらはぎ
 もむ順番が大切。アキレス腱からスタートしてひざへ向かってもんでいく。ちょっと痛いけど気持ちいい強さでほぐしながらだんだんと上へ。
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⑤ ひざのうら
 ひざのうらにはリンパ節があるので、しっかりと指圧。時間があれば、太ももから足の付け根まで続けて
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⑥ 腕
 手首から脇へ向かって、腕の内側にもむ。最後は、脇の下を5回押す。脇の下にはリンパ節があるので、しっかり押すのがポイント
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 腕の外側をもんでいく。手首からスタートして肩、首元までしっかりと
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⑦ 鎖骨
 鎖骨を、人差し指と中指で挟み、内側から外側に向かって流す(片側5回)。鎖骨を触ったとき、上のくぼみ部分にある鎖骨リンパ。リンパ管の入口・出口でもあり重要な箇所。必ずおこなって
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⑧ 手
 指の付け根から、1本ずつ包み込む軽く圧をかけながら指先まで流す。上下、左右をそれぞれはさみながらおこなう。次に手のひら全体を、少し強めにもむ
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⑨ ストレッチ
 マッサージの最後は、軽くストレッチを。首(手首・足首・首)を回したり伸ばしたりするだけでもOK

「冷えたカラダは、痩せにくい!!ハーブミストの効果で 身体がポカポカに温めまるYOSA」
ハーブの力で血流痩せ
 最近ダイエットをしても、以前より効率が悪くなっていませんか?その原因は、代謝の基本である血流の流れが悪くなっているからかもしれません。ハーブミスト(蒸気)で全身を温める温熱美容法YOSAで体を温めることがキレイへの近道です。
 冷えの改善には、血流の流れをよくして体を温めることが大切。そこで注目してほしいのがYOSA。トウキ、センチュウ、チンピ、ガイヨウなどの冷え改善効果のある11種類のハーブを独自製法でブレンド。専用椅子の蒸気口から出るハーブミストで体を内側から温める「全身ハーバルトリートメント」です。足元まですっぽりと覆うケーブの中は心地よい温かさ。ゆったり座っているだけで体が芯から温まり、血行・発汗・代謝を高めます。座面からミストが出るため、子宮がじっくり温められ腸や子宮までポカポカに。生理周期の乱れや生理痛、便秘や下痢といった女性特有のお悩みも改善されます。体質改善効果が期待でき、痩せやすい体へと変化していくのも嬉しい限り。カラダを芯から温めて、美しくなる体温36.5℃以上を目指しましょう。体が温まっていくのと同時に、ハーブの優しい香りでリラクゼーション効果もアップ。今日からあなたも冷え解消対策に、「温めて潤す。”温活美容”YOSA」を取り入れてみてはいかがでしょうか?22時まで営業しているので、お仕事帰りや家事の後にどうぞ。
*11種類の厳選されたYOSAのハーブ。優しい香りでココロも穏やかに
・トウキ(セリ科)
・インチンコウ(キク科)
・ウイキョウ(セリ科)
・チョウジ(フトモモ科)
・ビャクシ(セリ科)
・センキュウ(セリ科)
・ガイヨウ(キク科)
・カミツレ(キク科)
・チンピ(ミカン科)
・トウヒ(ミカン科)
・ケイヒ(クスノキ科)
「YOSA PARK」
・Eternal 舞阪
浜松市西区舞阪町長十新田318-2
TEL 053-570-4112
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浜松市西区大平台2-12-33 テラスベルデA-2
TEL 053-525-7288

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営 8:45~17:30 火曜~17:15
休 水曜

本日のカウント
本日の歩数:7,670歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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