2019年10月14日 (月)

<日本列島 涼を求めて> (4)函館朝イカ(北海道)移動販売で市民の口へ

 今日は、「体育の日」。
【鶏むね肉のカラフルピーマン巻き】257kcal)
秋の運動会や行楽におすすめ
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・2枚
・ピーマン・・・3個
・赤ピーマン・・・2個
・A
 白ワイン(または酒)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 マヨネーズ・・・大さじ2
 粒マスタード・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉は表面積が大きくなるようにそぎ切りにし、軽くたたいてのばし、Aをもみ込む。ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
②鶏肉を1切れずつ広げ、ピーマンと赤ピーマンを等分にのせて巻く。
③フライパンに油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で2分ほど焼く。転がしながら、6分ほどかけて全体を焼く。火を止め、Bを混ぜ合わせて加え、からめる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e7b

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用。
 来週は秋の土用の入りとなります。この土用が明ければ、もう立冬がやってくるということ。久しぶりの再会となる「冬」という文字を目の前に、少しだけ背筋を伸ばしています。
 この時季、町を歩けば、すてきな色みを見せてくれるのが蔦です。来月やってくる七十二侯の「楓蔦黄ばむ」を前に、もう早々と色づいているのです。
 うっすらと色が変わり始めているもの、青みが残るもの、赤く染まりつつあるものなどなど。色の違いから時の流れを感じて、味わう時間でもあります。
 近所にある壁を毎年彩る蔦の隣に目を移すと、柿の木の色づきも見事です。
 日本には、来年もよく実りますようにと祈りをこめて、一つ二つ果実を取り残しておく「木守り」という風習があります。毎日色づき具合を確かめながら、木守りにはこの実がいいな、などと自分の木でもないのに勝手なことを夢想しています。すっかり色づいてしまう前の時季も結構楽しいのです。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリ」は、「掛川市」「牛乳」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65659
<柴田牧場>
*柴田 佳寛
「おいしいをつくりましょ、」
《しばちゃんランチマーケット》
【柴田牧場の牛乳を使った“牛乳プリン”】
『材料』(10~11個分)
・柴田牧場のジャージー牛乳・・・900ml
・グラニュー糖・・・78g
・板ゼラチン・・・9g
『作り方』
①板ゼラチンを冷水に付けてふやかす 時間は5分ぐらい
②鍋にグラニュー糖と牛乳150mlを入れて火にかけ溶かす
③沸騰寸前で火を止める
④ふやかしたゼラチンの水気を絞り温めた牛乳に加え溶かす
⑤残りの牛乳に茶こしなどでこしながら合わせる
⑥器に流しいれる
⑦冷蔵庫で半日冷やし固めれば完成

 「本気プリ」は、「本気スマホ写真ハンター in 岡崎」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《なごみ屋》
・大海老フライ定食 1,580円
《チーズとお肉の研究所 岡崎チーズラボ》
・肉盛り3種(ハラミ・豚肩ロース・ランプ) 2,948円
《茶房あんどう》
・抹茶パルフェ 750円
《コネッサ》
《AGAPE cafe》
・ほうじ茶のガトーショコラ 600円
《元祖三河味噌ラーメン おかざき商店》
☆ごちそう味噌ラーメン 1,200円
「本気旅 in グアム」
<スカイダイブグアム>
・スカイダイビング 約3万2000円~(保険料込)

 「甲羅組」より、楽天メール。「大粒広島かき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20191014_6516300_001
 「板前魂」より、楽天メール。「おせち」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/2-itamae/sandan_sp/?scid=me_ich_pcn_301_20191014_6516304_001
 「楽天ブックス」より、メール。「BIG」の案内!・・・楽天って、TOTOと関係があるの???
https://books.rakuten.co.jp/event/toto/?scid=mi_bks_special_all_non_bkml_20191014_bnr03
 「楽天ブックス」って、「婚活」もやっているの?
https://onet.co.jp/lp/

 世間は、「体育の日」で祝日なのに、今日は仕事・・・。
 「身だしなみ」ヨシ!
 今日の昼食は、「鶏肉ちり酢かけ」「豚肉胡麻味噌焼」「銀ヒラス生姜揚げ」より、「豚肉胡麻味噌焼」をchoice!基本的に一番カロリーが低いのをセレクトしているんです!
 食後、体中が痒くなってきた・・・・。これって、アレルギー症状でしょう???きっかけは多分、9/27の昼食・・・その日の午後から腰がかゆくなったからね・・・メニューは何だったんだろう???多分、魚・・・「」かな・・・???家で作った「鯖の味噌煮」や「鯖の醤油煮」では、アレルギーは、発症しなかったんですけどね・・・。
 食事をとると、体が痒くなる・・・血糖値が上がるとかゆみが出るってことなのかな???だいぶ前に、「庄内」に勤めた時と同じ症状かな!?・・・そうすると、摂取カロリーを落とした方がいいんだろうな・・・。

 仕事を終え、帰宅して、「北海道産 するめいか」を茹でて、「ショウガ醤油」で頂きましょう!
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 それに、「レタス、タマネギ、ミニトマトのサラダ」♪
ふるさと うまかっぺ レタス
岩井中央農事園芸連
茨城県産
http://www.iwai-seika.co.jp
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 「和風ドレッシング」をかけましょう!
TOPVALU
 しょうゆのコクとだしのうまみ
190ml
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「生姜醤油」がもったいないので、それを使って、「猫マンマ」にしましょう!

 ここで、2016年8月6日の朝刊、「<日本列島 涼を求めて> (4)函館朝イカ(北海道)移動販売で市民の口へ」の引用♪
 「イカイカイカー」
 七月下旬、午前六時。函館山の麓にスピーカーの声が響く。岡本一信さん(48)の移動販売車が、海を見おろす坂道をゆっくりと下っていくと、待ちかねた住民が次々に集まってきた。
 車に積んだ発泡スチロールの箱には、ぴかぴか光って元気よく脚を振り回すスルメイカがぎっしり。値段は日ごとに変わるが、一匹二百~三百円。
 イカを大事そうに抱えた女性(72)は「朝イカは夏の一番の楽しみ。大根おろしとショウガじょうゆで、ご飯にのせて食べるのが最高よ」。パジャマ姿の男性(80)は「ここのイカはスーパーより新鮮で大きい。市場まで行かずに買えるなんて、ぜいたくだよね」。
 朝一番で仕入れた六キロのイカは三十分ほどで売り切れた。「これからまた市場で仕入れてくるよ」と岡本さん。二〇一三年から移動販売を始め、顧客は高齢者や自営業者ら遠出の難しい人たちが多いという。
 函館のイカ売りの歴史は江戸時代末期からとされる。てんびん棒と竹かごで売り歩いた時代からリヤカー、自転車、バイクと移動手段は変遷。昭和三十年代にはスーパーが増え、市民の生活様式が変わるにつれて減っていった。現在、移動販売車は函館市と近郊で十台前後しか見られない。
 さらに、約三十年前から軽トラックで移動販売を続ける「川村鮮魚店」社長の川村義美(よしみ)さん(73)は「毎年、イカの値段が高くなり、市民の口に入りにくくなっている」と話す。後継者不足などで最盛期に五十隻以上あった函館漁港のイカ釣り漁船は二十隻に。また北海道いか釣漁業協会(札幌市)によると、近年は漁場が函館近海から太平洋側に移動する傾向がみられ、一五年度の生スルメイカの水揚げ量は約二千三百トンと十年前の37%に減った。でも岡本さんたちは「お客さんがいる限り移動販売を続けたい」と口をそろえる。
 取材後、観光客でにぎわうJR函館駅近くの函館朝市でイカ刺しを食べた。パリッとした食感。さわやかなショウガの香り。函館の夏が、口の中に広がった。
 (北海道新聞・田辺恵)
◆食べるなら肉厚の今
 六月に漁が解禁されるスルメイカはマイカ、夏イカとも呼ばれる。日本海沿岸などを回遊し、函館近海に到着するころが最も肉厚で、うま味成分のアミノ酸も多いとされる。函館朝市の食堂や市内の居酒屋では、いけすを備えた店も多く、漁期の六~十二月は新鮮な刺し身などを味わえる。

 お風呂に入り、患部をしっかり洗って、薬を塗って、就寝しましょう!

本日のカウント
本日の歩数:10,184歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:50.7kg、9.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月13日 (日)

「ピーナッツみそ」「丹波の黒豆 枝豆」「さめても美味しい! 徳用ウインナー」、そして「ピーみそ」

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加するつもりだったが、昨日のうちから中止が決まっていた。
https://walking.jr-central.co.jp/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「青森県 大間町」「クロマグロ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0034/
*藤枝 亮一(第二十八 光明丸)
*小林 雄二《青華こばやし》新宿区荒木町
「小泊漁港」
*マグロ一本釣り漁:
 長さ約80m、直径約1.4mmのナイロン製テグス糸を使用
*クロマグロ:
 群れで回遊する習性をもつ
◆ぶっつけ漁方:
 魚群探知機(ソナー)で群れを探し、エサを直接送り込む
◆引きずり漁方:
 エサを流しながら、船を走らせる。大きな群れが見つからないときに使う。
《漁師小屋 太郎丸ハウス》
・1部屋 定員5名 素泊まり 1泊 3000円~
*大間産クロマグロ
 尾をとる
 ハラトリ:内臓をとる
 冷やしこみ:腹に氷を詰める
★小林流 カマの塩焼き
①カマに細かく深めの切り込み(2cmくらい)を入れて、串を扇のように打ち、塩を振って、炭火でじっくり焼く。
★小林流 大トロのたたき
①大トロを厚めに切って串を打ち、片面焼く。
②一口大に切って、大根おろし、わさびをのせる。
★小林流 マグロ漬け丼
①赤身を切り、中落ちを加えて、醤油のタレをかけ絡める。
②炊いたご飯に錦糸卵、大葉、海苔をのせる。マグロの漬けを広げる。
③海ぶどうをのせる。
★小林流 中トロネギ眞鍋
①中トロを炙る

 「いろはに千鳥」は、「めくるめくタレの世界」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《いし本食品工業株式会社業務用タレ
埼玉県比企郡小川町高谷2452-7
・特選山椒 5g チャック付
 山椒のベストパートナー:パイナップル
・焼肉のたれ 1.8L
・スタミナ焼きのたれ 1.8L
・スタミナショウガ焼のたれ 1L
・スタミナにんにくたれ 1.1L
 エビチリ、回鍋肉、青椒肉絲、やきとり、蒲焼、穴子、丼のたれ
・スタミナにんにくたれTKG

 「くすぐる」は、「名古屋めしに新メニュー!?街で噂のグルメSP」。
https://tv-aichi.co.jp/kusuguru/archive/
《マモシヤ》中区錦
・名古屋ハヤシ 780円(税別)
*名古屋ハヤシの特徴①:八穀米でリゾット風に仕上げたハヤシライス。
 名古屋ハヤシの特徴②:シジミのダシにデミグラスソースと赤みそをブレンド。濃厚でコクのある味わいに。
 名古屋ハヤシの特徴③:黄身を崩して、まろやかな味を楽しむ。
 名古屋ハヤシの特徴④:「ハーブ七味」をかけて、さわやかな味わいを楽しむ。
「名古屋ハヤシ8カ条」
 その1:デミグラスソースを使う
 その2:赤味噌を使う
 その3:卵を使う
 その4:ライスとソースをまぜて提供する
 その5:提供後にかける調味料で違いを出す
 その6:東海3県の食材が88%入っている(例:東海産米、卵でほぼ80%)
 その7:東海3県を元気にしたいと考えている
 その8:新しい名古屋メシを広める情熱がある
※8カ条をみたせばアレンジ自由
*ハヤシライスの考案者:岐阜県出身の実業家 早矢仕 有的(はやし ゆうてき)、丸善の創業者。明治初期、文明開化の頃の日本で、彼の作る肉と野菜のごった煮をご飯に添えた料理がはじまり。
「杉浦太陽が行く!噂のデタトコ」
《手打ちうどん うえだ》
・とり天うどん 870円
《すすきの亭》
・コーンラーメン(みそラーメン) 950円
《大人のまぜそば 麺dining岳家》
☆坦々まぜそば 890円
《manma cafe(マンマカフェ)》
☆マンマランチ 1,130円
《旬菜 凛》
・日替わり定食 770円(とん汁変更 プラス110円)
☆天丼 1,180円
《カフェ ボロン》
・ブランチセット(ホットドッグ、ゆで卵、ドリンク) 430円
《チャイナ ひめは菜》
☆プチコース 1900円(税別)
「和歌山県白浜町」
 円月島、千畳敷
<アドベンチャーワールド>
・ジャイアントパンダ
《とれとれ市場》
 イセエビ、セミエビ、メバチマグロ
《フランシェット南紀白浜》
 全邸ヴィラタイプのリゾートホテル
 レストランビュッフェ
・大人 1名 1万8,500円(サービス料、消費税別)1泊2食付き 別途入湯税 150円

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「楽しく家飲みがしたい お酒とのペアリング!簡単おつまみ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1298887/
*1杯目 ビールに合う缶詰おつまみは?「やきとりの缶詰(塩味)」
・ピーマンの焼き鳥詰めチーズ焼き
①ピーマンを半分に切り、種を取る。
②焼き鳥をのせる。
③チーズをのせて焼く。チーズが溶ければ完成。
※グリーンハウス スタンドビールサーバー 9,980円(税別)
*2杯目 レモンサワーに合う缶詰おつまみは?「さばの水煮缶」
・さば缶とトマトのバジルサラダ
①水気を切ったさば缶 1缶、短冊切りにしたトマト 2個、バジル 適量、ポン酢 大さじ1、オリーブオイル 小さじ2を混ぜる。
②レモンサワー:焼酎のソーダ割りにレモン果汁を絞る!
※ソーダストリーム スピリットワンタッチ 19,000円(税別)
※POINT①焼酎は冷やしておく。
 POINT②氷に当てず、静かに注ぐと炭酸の泡が壊れにくい!
*3杯目 そば焼酎に合う缶詰のおつまみは?「いわしのだし煮缶」
・いわしのだし煮卵とじ風
①溶き卵にいわし缶をダシごと入れて、お好みでネギを入れ、ラップをしてレンジで加熱する。
②500Wのレンジで2分加熱したら、1度取り出してかき混ぜる。再びレンジで30秒加熱すれば完成。
*4杯目 麦焼酎ソーダ割りに合う缶詰おつまみは?「コンビーフ」
・コンビーフサンド
①コンビーフ 1缶にマヨネーズ 大さじ1と1/2、コショウ 適量を加えて混ぜる。
②食パン 6枚にバター 適量を塗る。
③コンビーフと海苔(食パンサイズ) 3枚を1枚ずつパンに挟む。海苔の香りが焼酎との相性を良くする!

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島 霧島」「霧島に新婚旅行で来た坂本龍馬の足跡をたどってぷらぷらしてみようの巻」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-062/
<霧島神宮>約1500年前に創建
・さざれ石:
 小さな石が長い年月を経て大きな石の塊に変化したもの
・御神木:樹齢800年と言われる。
・こどもみくじ 100円
<きりん商店>レトロ雑貨
・焼きあんぱん 162円
《妙見石原荘(みょうけんいしはらそう)》
・一泊二食付き 4万円~
・坂本龍馬が姉「乙女」へ宛てた手紙
・ななつ星 in 九州
 九州の名所を巡る豪華列車。妙見石原荘は指定宿に選出。
・「ランチ&温泉プラン」
 籠ランチ(温泉入浴料込み) 5940円~
  鹿児島産黒豚なんこつ、黒むつ柚香焼、百合根饅頭 蕎麦の実あんかけ
・足湯
・露天風呂 椋の木
「ベルギー通信」ブリュッセル
《デリリウム カフェ》
※世界一ビールの銘柄を揃えた店としてギネスブックに掲載。
 ベルビービールを中心に3162銘柄をそろえている。
※ベルギービール:国内に約120の醸造所と1000以上の銘柄がある。
・Joup 7.9ユーロ(約932円)

 「サッポロ」より、メール。
【鮭の竜田揚げ】
味がしっかりついているからお弁当にもぴったり
 竜田揚げのポイントは、片栗粉をまぶしたら少しなじませること。 こうすることで、揚げ油に入れた時に粉も散らばりにくくなり、鮭の表面がカリッと揚がります。他の魚や鶏肉などでも同様なので、コツを覚えて揚げもの上手になりましょう!
『材料』(2人分)
・生鮭の切身・・・2切れ
・しし唐辛子・・・6本
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2
・つけ合わせ
 レタス(細切り)・・・適量
 レモン(半月切り)・・・適量
『作り方』
①皿にAを混ぜておく。一口大に切った鮭を入れ、Aをからめる。表面にはりつけるようにラップをかけ、15分おいて味をなじませる。しし唐辛子は包丁で切り込みを入れる。
②1の鮭の汁気を拭き、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。しばらく置いて粉をなじませる。
③フライパンに深さ1センチくらいのサラダ油を入れて160℃に熱する。2の鮭を入れ、返しながら濃いきつね色になるまで揚げる。しし唐辛子も水気を拭いて素揚げする。器に盛ってレタス、レモンを添える。
POINT
 鮭の他に、ぶり、かじき、さんまでも同じように作れます。季節ごとに色々な魚を味わってみてください。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001701/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【スパイシーハンバーグ】
カレー風味でハンバーグがグレードアップ!
 カレー粉とパセリをたっぷり加えた食欲をそそるスパイシーなハンバーグです。肉とパセリのバランスが絶妙で、肉のうまみがしっかり感じられます。小ぶりで薄い円形にして焼くのもポイントです。
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・カレー粉・・・小さじ1
・黒こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/4カップ
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ2
 にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・つけ合わせ
 じゃがいも・・・1個
 しし唐辛子・・・6本
 トマト・・・適量
『作り方』
①ボウルにひき肉、塩、カレー粉、黒こしょうを入れ、手でこねる。Aを加え、さらによく練ってひき肉だねを作る。手にオリーブ油少々(分量外)を塗り、たねを4等分に分け、薄い円形に成形し、バットなどに並べ冷蔵庫で休ませる。
②つけ合わせのじゃがいもは皮つきのまま幅1センチの棒状に切り、水にさらして水気をきる。しし唐辛子は包丁の刃先でかるく切り込みを入れる。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を並べ、肉の両面に焼き色がつくまで焼く。空いているところにじゃがいも、しし唐辛子を並べ、野菜を転がしながら焼き、塩(分量外)をふる。肉に火が通るまで8分ほど焼く。器に盛り、つけ合わせのトマトは半月切りにして添える。
POINT
 ハンバーガーにもアレンジできます。バンズに粒マスタードをぬり、ハンバーグ、レタス、トマトをはさんでケチャップをかけて召し上がれ。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001703/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「キリン」より、メール。
【鮭とトレビスのチーズ焼き】(599kcal)
 オレンジと紫のコントラストが目を引くおもてなし料理。大ぶりに切った鮭、くし切りにしたトレビスを耐熱皿に並べて、塩、コショウ、オリーブオイルをかけ、グリーンオリーブ、モッツァレラチーズを散らしてオーブントースターへ。鮭に火が入れば完成です。
『材料』(2~3人分人分)
・サーモン(刺身用、2cm幅に切る)・・・1柵
・トレビス(くし切り)・・・1/2個
・グリーンオリーブ・・・10粒
・モッツァレラチーズ・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・黒コショウ・・・適量
・レモン・・・1/2個
①耐熱皿に鮭、トレビスを並べ、グリーンオリーブとモッツァレラチーズ(手で割きながら)を散らし、黒コショウを振りオリーブオイルをかける。
②180度のオーブンで15~20分程焼き(オーブントースターの場合は約10分)、仕上げにレモンを絞る。
https://recipe.kirin.co.jp/w00195.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191009
※トレビス
 トレビスはヨーロッパが原産のキクニガナの一種で、チコリ(アンディーブ)と同じ仲間です。トレビスという呼び名はフランス語の呼び名で、イタリアの産地「トレビーゾ(Treviso)」の地名からつけられたものです。イタリアでは「ラディッキオ・キオッジャ(Radicchio Chioggia)」や「ラディッキオ・ロッソ」と呼ばれているパラロッサの仲間です。またアメリカではレッドレタスと呼ばれています。
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Trevise.htm

 今日の朝食は、「TKG 海苔と共に」。昨日、台風のため、買い物に行けなかったので、「納豆」が無いんです!!!

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 「ぺんき屋のおっちゃん」に「丹波の黒豆」を届けましょう!まだ、風が強いね!台風の風だね!

 買い物に行きましょう!
 昨日作製した郵便物の投函。
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 「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買いましょう!

 「杏林堂」で売り出しの「カゴメ トマトケチャップ」127円、「クックドゥ」108円、それに「ガードハロー つぶ塩」302円、「皮付きピーナッツ」321円を買う。
 インフォメーションで木曜日のポイントを入れてもらう。
 レシートを見たら、「クックドゥ」が203円で打たれていた!インフォメーションに言ったら、108円にしてくれた!
https://www.kyorindo.co.jp/

 「イオン」に行き、「納豆」48円、「和風ドレッシング」190ml192円、「絹豆腐」41円、「木綿豆腐」41円、「ザーサイ」213円、それに194円のところ108円の「レタス」を買う。
https://www.aeon.com/

 「ベイシア」に、ヨーグルトを買いに行く。開店時間を45分も過ぎているのにまだ開店していない!???・・・台風の影響で開店ができなんだと???台風の直撃を受けていないんだから、変だよね???
 道路と鉄道が止まっているので、品物が入ってこないのかな???
https://www.beisia.co.jp/

 「イオン」に戻り、「TVビフィズスヨーグルト」138円を買い帰宅。

 「酒&FOOD かとう」に「丹波の黒豆」を届ける。

 病院にお見舞いに行きましょう!病院に入院していると、曜日感覚、季節感覚がなくなってしまっているようだ。

 昨日と今日は、ムラの秋祭りなんだよね・・・昨日は、台風の影響で中止かな!昨日は「宵祭り」、今日が「本祭り」。

 「すき家」の「キムチ豚生姜焼き丼」が食べたい雰囲気!・・・でも、ガマン!!!我慢飯!!!

 午後は、「酒&FOOD かとう」に行き、「マルスウイスキー」2,750円、「義左衛門 ひやおろし」2838円を伝票にて買い帰宅。

 「遠鉄ストア」に行きましょう!商品が少ないね・・・物流が止まり、まだ入ってこないのかな?
 「一正おでん袋」192円、「松田ピーナッツみそ」267円、「CGC キーマカレー」95円、「ジャガイモ」170円を買う。カード支払いで、5%引きになり、合計689円也。
 「おでん」は、安いと思ったら、量が少ないみたいだ!

 草取りをしましょう!・・・どんどん生えてくる↓↓↓
 まだ畑がじゅるい(ぬかるんでいる)ので、草の根に土がたくさんついてくる・・・うまく除草できない・・・そんなわけで、早目に切り上げた。

 「丹波の黒豆」の収穫。
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 塩茹でして、「枝豆」として、一杯といきましょう!茹でる時に、吹きこぼれないように、鍋の上に菜箸を渡しましょう!!!!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/feedback/

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 それに「ピーナッツみそ」♪昔ながらの味でお酒が進みます!ご飯のお供にもいいよ↑↑↑
昔ながらの 口溶けなめらか
 富士乃松
内容量 110g
100g当たり 408kcal
製造者 松田食品株式会社
浜松市東区笠井町50
TEL 053-434-1170
製造所 豊町工場
浜松市東区豊町2713
https://www.foods-m.jp/

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 さらに「さめても美味しい! 徳用ウインナー」を焼いていただきましょう!
TOKUYOU WIENER
おいしさを 創る 彩る FOODLIER
1000g
100g当たり 280kcal
「おいしい召し上がり方」
◎調理する時は、必ず袋から取り出してください。
◎高温での調理ですので十分ご注意ください。
・ゆでて
 約70~80℃(沸騰しない程度)のお湯で約3分温めてください。
※長時間ゆですぎると表面の皮が割れたり、ウインナーの両面が開きますが、品質には影響ありません。
・焼いて
 油をひかずに中火のフライパンで焼く4分炒めてください。
※火が強すぎたり、油をひきますと皮がむけてしまうことがありますが、品質には影響ありません。
・そのまま
 加熱せずにそのままでもお召し上がりいただけます。
販売者 株式会社フードリエ
大阪府高槻市春日町7番16号
TEL 0120-010-305
http://www.foodlier.co.jp

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 今日買った「トマトケチャップ」をかけます!シマッタ・・・カラシがない・・・。
カゴメ トマトケチャップ
 TOMATO KETCHUP KAGOME
日本の食卓で愛されてNo.1
500g
無着色
いつものメニューが大変身【オープンオムライス】
・野菜で彩り
・失敗なしで時短
・卵は流し入れるだけ!
・チーズたっぷり”オムポケット”
・見たことない!斬新
・フライパンごとテーブルへ
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・サラダ油・・・大さじ1
・カゴメトマトケチャップ・・・大さじ4
・ご飯・・・茶わん2杯
・A とろとろ卵
 溶き卵・・・3個分
 牛乳・・・大さじ1
 塩・・・少々
・B トッピング野菜
 ズッキーニ・・・1/2本
 なす・・・1/2本
 赤パプリカ・・・1/4個
 ブロッコリー・・・3個分
 塩・・・少々
 オリーブ油・・・小さじ1
・C とろーりチーズ
 ピザ用チーズ・・・50g
 牛乳・・・大さじ2
『作り方』
①チキンライスを作り、フライパンの上で円形になるように寄せ、中央に野菜を入れるくぼみ(オムポケット)を作る。
②チキンライスの周りにAを流し込れ半熟状にする。
③Bを電子レンジで加熱し、オムポケットに入れ、ブロッコリーは卵の上にのせる。
④Cを電子レンジで加熱し、オムポケットの野菜に回しかける。卵の上をトマトケッチャップ(分量外)で飾り付ける。
https://www.kagome.co.jp/products/recipe/M14367/
100g当たり 118kcal
大さじ1杯(18g)当たり 21kcal
製造者 カゴメ株式会社
名古屋市中区錦3丁目14-15
TEL 0120-401-831
製造所 カゴメ(株)小坂井工場
愛知県豊川市伊奈町慶応23

 「タマネギ」と「ジャガイモ」も炒めましょう!
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男しゃく
 今金
生産者公開中
JA今金町
北海道産 今金男爵芋
http://www.ja-imakane.or.jp/

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ピーみそ」(千葉県)の引用♪
口の中に香ばしさ放つ
 高温で日当たりのよい地を好み、土の中で実る落花生はマメ科の一年草。収穫期は10~11月である。
 その主産地の千葉県では煎ったり、ゆでたり、すりつぶしたり、ペーストにしたり、いろいろにして食べる。味噌とからめたピーナッツ味噌は、おやつ、おつまみ、おかずとして人気がある。
 これを「ピーみそ」のネーミングで販売するのが、千葉県内などで農産・水産品の販売店や飲食店を十数カ所運営する「房の駅」である。
 大粒でふっくらとして、カリッとした歯応えの県産の渋皮付きのピーナッツを、ねっとりとした練り味噌にからめたもので、それらの風味がゴマと砕け混じって、口の中に香ばしさを放つ。
 「千葉県では味噌ピーナッツはおやつやおつまみというより、ご飯のシーンにかかせません」。事業部の井上雄太さんがそう言うように、ご飯のお供に好まれている。
 通常のピーナッツ味噌より甘さが控えめで、塩辛さの方が勝るので、たしかにご飯のおかずに合うだろう。
 千葉県の北総台地は火山灰が蓄積された関東ローム層で落花生栽培に好適の土壌という。本場のピーナツの旨さはひと味ちがう。
●柏の葉 房の駅
千葉県柏市若柴227の1 柏の葉T-SITE 1階
10時~21時、無休申し込みは、通販房の駅
http://fusanoeki.fusa.co.jp/
ピーみそ 1袋 税込み378円
問い合わせ TEL 04(7192)7023

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イボダイ」の引用♪
呼び名はさまざま
 イボダイはクラゲとの関係が深く「クラゲウオ」の異名も。稚魚はクラゲの傘に隠れて成長し、しかもクラゲをつついてエサのするのだとか!
・科属:スズキ目イボダイ科イボダイ属
・漢字名:疣鯛
・英名:Japanese butterfish
 魚の名前にはしばしば混乱させられる。例えばエボダイとイボダイ。別物かと思ったら同じで、そうと知ってからはエボダイと呼んできた。関東では一般的な呼び名だが、実は標準和名はイボダイ。エボダイは「イ」の発音が「エ」になってしまう江戸なまりの名残という。
 「イボ」は漢字で「疣」。エラ蓋の後ろ辺りに、黒いシミのような斑紋があり、お灸の痕のイボオのように見えるのが名前の由来ともいわれている。
 丸っぽい形で、大きなものは体長30cmにもなるが、おおむね15~20cmほど。つるんとした肌が特徴的。ぺたぺたした感触から餅が連想され、モチウオやモチノウオといった異名もある。ほかにシズ、ウオゼ、ボウゼなどの呼び名も一般的だ。
 北日本では少ないが、全国で広く漁獲される庶民的な魚。関東では主に開き干しの形で食べられてきた。安い干物はスーパーマーケットにも並ぶが、多くが輸入物や近縁種らしい。西日本では鮮魚もよく出回る。
 やわらかな白身はクセが少なくて食べやすく、大きいサイズになると脂ものってくる。新鮮ならば刺し身も美味。徳島の郷土料理にイボダイを酢締めした「ボウゼの姿寿司」があり、秋祭りに欠かせないという。
 一番の出回り時期は10月頃。主に秋の魚とされるが、旬は諸説あり、わりと通年味わえる。

本日のカウント
本日の歩数:11,155歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.3kg、7.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月12日 (土)

塗り薬、擦り込まないで 点々と置いて広げる

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都電荒川線!聞き込み発見さんぽ」「北区 王子」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1304191/
♪ 散歩道 JUDY AND MARY(1998年)
《和むすびや&わんこの”まるっと”》
*飛鳥山の良いところ①:ワンちゃんと行けるおむすび屋
・朝のおむすび定食 490円~
  いくら、唐揚げ
《ベーカリー 明治堂》1889年創業
・塩バターフランス 240円
・チョコデニッシュ
・タイカレー 280円
*王子の良いところ②:130年続くパン屋さん
*飛鳥山の良いところ③:日本一短い無料のモノレール
♪ Sir Duke Stevie Wonder(1976年)
<飛鳥山公園>
<レンズ屋 虫メガネ>ルーペ、万華鏡
☆ごろねスコープ 2,000円
*王子の良いところ④:ここまで来た!ごろねスコープ
☆カラフル万華鏡 3,500円~
*王子の良いところ⑤:ここまで来た!最新万華鏡
☆スマホ用拡大レンズ 1,280円~
*王子の良いところ⑥:ここまで来た!スマホ用拡大レンズ
<メカトロニクス企画製造 特芸>模型、実演装置
*王子の良いところ⑦:ブロードウェイのような時計

 「昼めし旅」は、9/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1295814/
「千葉県 佐倉市」
 佐倉城址公園、旧堀田邸(重要文化財)、落花生の収穫量 県内第3位(中手豊(かなてゆたか)、千葉半立(ちばはんだち)《大津屋商店》)
<梅室さん>
*サンロード(トマト)
《SUNNY KITCHEN》橋本さん
☆バターチキンカレー 1,000円(税込)
・トマトのキッシュ
①溶いた卵に、カットしたトマトを投入。炒めたクミンを入れ混ぜる。
②バターを溶かしたフライパンに流し込み、オーブンに入れる。
・5種のカレー
・トマトとモヤシのエスニックソースがけ
「神奈川県 二宮市」
 湘南オリーブの聖地
<まつき農園 湘南オリーブの郷><セレクトショップ コルヌーコピアイ>松木さん
<佐藤さん>
・タコのエスカルゴ風オーブン焼き
①茹でダコを一口大に切る。タコ焼き器のようなものにガーリックマーガリンを入れ、タコを入れる。
②ガーリックマーガリンにイタリアンパセリを刻み入れ、オリーブリーフパウダーも入れ混ぜる。タコにかけ、オーブンで7分焼く。
・ラムチョップとチキンのローズマリーグリル
①塩コショウとローズマリーで味付けしたラムチョップをフライパンで焼く。バーナーで炙る。
②ナスとジャガイモの上にのせる。オリーブオイルで炒めた鶏肉をのせる。パプリカをのせる。
③グリルで10分焼く。
・冷製トマトとタマネギの和え物
①冷凍トマトの皮をむく。細かく刻み、タマネギとイタリアンドレッシングで混ぜ、バジルソースを加える。
②そうめんにつけて食べる。パンにつけるのもオススメ。
※オリーブの実、粉チーズ、オリーブオイル、バジルソース。ゆず果汁を混ぜあわせたのもを入れるとまた味が変わる。
・カプレーゼと真鯛のカルパッチョ
・そうめんにオリーブオイルをかけ、とろと昆布をのせる。

 「孤独のグルメ Season8」は、第二話「東京杉並区高井戸のタンステーキとミートパトラ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber2.html
《CAFE工房 KITSUTSUKI》
・コーヒー
《RESTAURANTEAT》
・ランチセット
 プチサラダ、チャーチャースープ
・タンステーキ
・ミートパトラ 1,300円
★ミニサラダ
★レバーの唐あげ
★生ビール(小)
★ムーンバーグ

 「カレーの門戸」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%81%AE%E9%96%80%E6%88%B8
《印度グリル&スポーツバー レカ》
https://retty.me/area/PRE13/ARE10/SUB1004/100001335783/25665470/
《カフェと印度家庭料理 レカ》
・ライス、チャパティ
・肉、魚、タマゴ、タマネギ、ニンニクを使っていない6種類のカレー
 ヨーグルトカレー、ナスのカレー、サツマイモの茎のカレー、豆のカレー、オクラのドライカレー
※チャパティは片手でちぎって具材をつかむのが基本
https://www.rekacorp.com/
「もんこ先生のカレーワンポイントレッスン」カレー粉
 10種類から40種類のスパイスなどを混ぜて日本でいうカレーっぽくしたものをカレー粉という。インドにカレー粉はない。
https://monko.club/

 「静岡ダイスキTV]は、「丁子屋」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
《丁子屋》
・丸子 1400円(税別) ※基本
☆百福 2800円(税別) ※自分でする
・自然薯すりおろし 500円(税別)
・丁子味噌ローストビーフ 1000円(税別)
・東海道五十三次

 「新米姉妹のふたりごはん」は、1品目「生ハムサンド」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/01.html
*Jamon Serrano(ハモン・セラーノ)
 バジル

 先日の「バナナマンのドライブスリー」は、「小栗旬と巡る激辛グルメ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/
*自由が丘《コチュ》
☆ホルモンスンドゥブ 大大大辛 2,160円(ディナー)
*浅草地下商店街《オーセンティック》
☆アサリとシジミのスープかけご飯 コム・ヘン 1,200円
※サテ:
 唐辛子粉、レモングラスなどを煮込んで作るベトナムのラー油
*芝公園《MUNCH'S BURGER SHACK》
☆ブートジョロキアチリチーズバーガー(5辛) 2,250円
☆コルビージャックチーズバーガー 1,400円
<PISTACCIO(ピスタチオ)>スニーカー
☆New Balance 996シリーズ 14,904円
☆Reebok INSTAPUMP FURY OG 19,440円
☆AIR MAXシリーズ 17,280円~
☆KEEN UNEEK(ユニーク) 12,960円~
☆NIKE ベナッシ 4,320円
・AIR FORCE 1'07 2 11,880円
*恵比寿《八屋》
☆抹茶スムージー L 600円
☆ほうじ茶ラテ L 550円
☆果実炭酸冷茶(煎茶) 700円
☆あんみつ 480円
☆ソフトクリーム 白胡麻 450円
「恵比寿横丁」
*《でんらく》京風おでん
☆トマト 450円
☆大根 150円
*《焼肉寿司》
☆カイノイ 390円
☆SUKIYAKI 1,380円
《恋酒場》
☆恋酒場の唐揚げ 4個入 583円
☆コチュジャンマヨ(追加料金) 100円
☆塩ダレパクチー唐揚げ 745円
・失神ナポリタン 2,700円
※キャロライナリーパー:
 世界一かライトされる唐辛子でハバネロの約10倍以上

 「タモリ倶楽部」は、「激論!日本ドミノ界 どっちが面白い!?倒す派 vs 倒さない派」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1300704/
*倒す派
 日本ドミノ協会 鈴木さん、中田さん
*倒さない派
 日下さん、横山さん『ドミノ たおさず。』『もっとドミノたおさず。』
*ドミノ:
 18世紀のヨーロッパで人気を博したボードゲーム。
 ドミノは、ドミニカ共和国をはじめ、中南米で大人気。
※世界4大ゲーム:
 トランプ、バックギャモン、チェス、ドミノ
*DOUBLE SIX JUMBO Dominoes SET OF 28
・ドロー:
 2~4人で遊べるドミノの大定番ゲーム。「0-0」から「6-6」までの28枚を使用して遊ぶ。
 ドローのルール①:手牌は1人6枚
 ドローのルール②:同じ数字を繋げ、最初に手牌を出し切った人が勝ち。ゾロ目の牌は、垂直に並べる。
 ドローのルール③」手牌から出せない場合は、山牌から出せる牌が出るまで引く。
「なぜ日本ではドミノ倒しが主流?」
 ①テレビの影響:1979年に日本初のドミノ特番が放送
 ②日本ドミノの父:佐藤正光の功績、日本ドミノ協会設立者

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「こいし流 水辺を遊び尽くそう 湖畔キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/_ct/17300512?o=0&tg=%E3%83%AD%E3%82%B1%E5%AF%86%E7%9D%80
<西湖自由キャンプ場>
*テントサウナ:
 薪ストーブの熱を利用したテント型サウナ。水辺に設置し、交互浴を楽しむ事もできる!
※ロウリュ:
 熱した石に水をかけて蒸気を発生させ、発汗作用を促す入浴法。
・ストーブ
・サウナストーン
 ストーブに30分火をつけ、サウナストーンを熱してから、水を掛ける。
※ヴィヒタ:
 白樺の葉で全身を叩く事で血行を促進するといわれている。
※必ず水分補給をしてから楽しみましょう。

 だいぶ前の「相葉マナブ」は、「包丁王子 寿司処開店に向け江戸前寿司を握る シーズン2」「包丁王子 寿司処開店へ 直前特訓SP」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190901/
《銀座 久兵衛》二川 敏勝さん
*かんぱち ★★★
・カンパチを捌く①:すき引きでウロコを取る。
 カンパチを捌く②:3枚に下ろす。しのぎを中骨に当てて骨を感じる。
 カンパチを捌く③:皮を引く
・切りつけ
 脂が多いので薄く切りつける。
・握り
*アイナメ ★★★★
 身が柔らかいので捌き、切りつけに注意!
・アイナメを捌く①:3枚に下ろす
 アイナメを捌く②:皮を引く。包丁を寝かせ、しのぎをあて、まな板と平行に。
・切りつけ
 厚めに切りつける
・握り
*イセエビ ★★★★
 バラバラになった身をうまくまとめて握る。
・イセエビを捌く:胴体を切り離す。殻から身をはがす。
・切りつけ
 2つに割る。1カンの量に切りつける。
・握り
 身を1カン分の大きさにまとめて握る。
*トロたく巻き ★★★★
・たくあんとトロを切る
 たくあんを桂むきのように、転がしながら切る。細切りにする。
 トロを筋に沿って裂く。筋を引く(皮引きの要領)。包丁を寝かせしのぎをまな板と平行に。
・海苔で巻く
 シャリを潰さないようにのせる。わさびをのせる。トロ・たくわんをのせる。
 シャリを潰さずに、ふんわりと巻く。
 潰さないように切る。

 「釜庄」より、楽天メール。「北海 たこしゃぶ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/231004-115/?scid=rm_192960
 「アサヒ」より、メール。
【はんぺんのニンニク焼き~簡単3stepおつまみ~】(32kcal)
ニンニク味噌をつけて焼いただけの簡単おつまみ。
『材料』(4人分)
・はんぺん・・・100g
・ニンニク・・・1/4かけ(すりおろし)
・味噌・・・小さじ1
・粉チーズ・・・小さじ1
・油・・・小さじ1/4
『作り方』
①はんぺんは4等分し、ニンニクと味噌、粉チーズはよく混ぜておく。
②はんぺんの片面に1のニンニク味噌をぬる。
③油を敷いたフライパンに、2のはんぺんを味噌のぬっていない方を下にしてのせ、フタをして弱火で焼く。こんがり焼けたらフタを外してひっくり返し、両面きつね色になるまで焼く。
※お好みで一味唐辛子をふってピリ辛にしてもよい。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001743
【たっぷり人参としょうがのジュース】
『材料』
・人参 … 1/2本(75g)
・りんご … 1/4個(70g)
・「カルピス」白(希釈用) … 大さじ1・1/2
・おろししょうが … 小さじ1(1/3かけ分)
・水 … 75ml
・人参(飾り用) … (薄切り)1枚
①人参は皮をむき、りんごは皮つきのままそれぞれ一口大に切る。
②ミキサーに1・「カルピス」白・おろししょうが・水をあわせて撹拌する。
③グラスに2を注ぎ入れ、飾り用の人参をグラスのふちに飾る。
【キノコとごぼうのポタージュ】
・ごぼう … 1/3本(50g)
・しめじ … 1/2袋(50g)
・玉ねぎ … 1/4個(50g)
・無調整豆乳 … 1カップ
・水 … 1カップ
・「カルピス」白 (希釈用) … 大さじ1・1/2
・オリーブ油 … 小さじ2
・コンソメ顆粒 … 小さじ1/4
・塩・こしょう・ピンクペッパー … 各適量
①ごぼうは洗って包丁の背などで軽くこそげるように皮をむき、斜め薄切りにしてから水にさらしておく。しめじは石突きを除いて手でほぐす。玉ねぎは薄切り。
②鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、水気を切ったごぼう・しめじ・塩(少々)を加えてしんなりするまで炒める。
③2に水・コンソメ顆粒をあわせ、沸騰したら5分位煮る。飾り用にごぼうを数枚抜き取り、後はミキサーに入れて撹拌し鍋に戻し入れる。
④3に豆乳・「カルピス」白をあわせて中火にかけて温め、塩・こしょうで調味する。
⑤器に注ぎ入れ、ピンクペッパーを指でつぶしながらを散らして飾り用のごぼうをのせる。
【ぶどうの豆花(トウファ)】
・無調整豆乳 … 250ml
・粉ゼラチン … 5g
・「カルピス」白(希釈用) …  大さじ2
<ソース>
 無調整豆乳 … 大さじ4
 「カルピス」白(希釈用) …  大さじ2
・ぶどう … 1/4房(100g位)
・ブルーベリー(冷凍)  …  30g
①粉ゼラチンは「カルピス」白(大さじ2)にふり入れひと混ぜし、ふやかしておく。ソースの材料はあわせておく。
②鍋に豆乳(1/2量)を入れて火にかけ沸騰直前まで温め火を止めてから、1のゼラチンを加えて混ぜ完全に溶かす。さらに残りの豆乳を加えて混ぜ、粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
③器にスプーンですくった2を盛りつけ、皮をむいたぶどう・ブルーベリーを飾って1のソースをかける。
※2で粗熱を取る際に、氷水を入れたボウルを当てながら混ぜ、とろみが出るまでしっかりと冷ましてから冷蔵庫に入れると、冷やし固める時間が短縮できます。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
【手羽中の焼肉~簡単3stepおつまみ~】
失敗知らずの簡単レシピ♪味付けは焼肉のタレにお任せ!
『材料』(2人分)
・鶏手羽中・・・10本
・焼き肉用タレ・・・大さじ4
・唐辛子(輪切り)・・・大さじ1
・白ゴマ・・・適量
『作り方』
①手羽中、焼肉用タレ、唐辛子をビニールに入れ、よくもみこむ。
②フライパンを温め、1をタレごと入れてフタをして2~3分蒸し焼きにする。
③フタをはずし、汁気を飛ばすように焼き、器に盛り付け白ゴマをふる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002491
【ゴマナッツ】
『材料』
 ミックスナッツ、ゴマ、田楽味噌(味噌と砂糖、水でも代用可)
『レシピ』
 ミックスナッツにゴマと田楽味噌を混ぜれば完成。ゴマは白ゴマでも黒ゴマでもお好みでどうぞ!田楽味噌がない場合は、同量の味噌と砂糖を合わせて水で少し伸ばして、電子レンジで軽く温めてもOKです♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-097/
「コウケンテツの500klcaダイエットレシピ」夜長のお供に
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/
【サクッとヘルシー鶏ゴボウの甘辛から揚げ風】(408kcal)
鶏肉にゴボウをからめた秋らしい味わいのおつまみ。鶏むね肉を使って揚げずに焼いて、カロリー控えめに。
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・ゴボウ・・・100g
・酢・・・少々
・卵・・・1/2個
・片栗粉、小麦粉・・・各大さじ1・1/2
・サラダ油・・・大さじ2
・すだち・・・1個
・A
 しょうゆ、酒・・・各大さじ1
 ショウガのすりおろし・・・1/2かけ
・甘辛ダレ
 しょうゆ、酒、砂糖・・・各大さじ1
 酢・・・大さじ1/2
 ニンニクのすりおろし・・・少々
 白いりゴマ・・・小さじ1
『作り方』
①鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをもみ込む。ゴボウはささがきにして酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水気を取る。ボウルに鶏肉、ゴボウ、溶き卵、小麦粉、片栗粉を加えてからめる。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の周りにゴボウをくっつけるようにして1切れずつ入れて並べ、両面をじっくりこんがりと焼く。フライパンをさっと拭いて甘辛ダレを入れて全体にからめる。半分に切ったすだちとともに器に盛る。
POINT
 ゴボウが片寄らないように、まんべんなく鶏肉にからめると仕上がりもきれいになります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A162.html
「ハロウィン パーティレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/halloween/

 台風が来ているから、車庫のシャッターを下ろしましょう!
 高速道路が通行止めになっているから、流通関係は止まっているんだろうな・・・!
 スーパーやドラッグストアーでは、「ミネラルウオーター」「カップ麺」「菓子パン」が売り切れているらしい。皆さん、台風の停電や断水に備えているようだ。今までは、昔ほど台風に備えていなかったから、去年の10月の大停電の教訓なんだね!去年は、電気の大切さを感じた5日間でしたね!
 ・・・???早くも「東京電力」管内で、朝から停電が発生しているらしい。台風はまだ上陸していないよ・・・。「原発がないと電気が不足しますよ~。」という嫌がらせに思えて仕方がない。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191012-00000010-asahi-soci

 ここで、2019年9月1日の朝刊より、【防災レシピ 缶詰チャーハン】を引用しましょう!
『材料』(2~3人分)
・おにぎり・・・3個
・卵・・・2個
・サラダ油・・・適量
・サンマやサバなどの缶詰・・・1缶
・青ネギかパセリ・・・適量
①ポリ袋におにぎりと卵を入れてもみほぐす。
②フライパンにサラダ油を引き、①を炒めて缶詰を混ぜる。
③青ネギやパセリなどで彩りを添えたら出来あがり!!
*足立シェフのひとこと
 避難所では冷えたおにぎりが配られると聞いたので、手軽に温かく食べられるレシピを考えました。防グッズを整理する時に、作ってみてはどうですか。
*お料理の先生のアドバイス
 非常時のことを考えながら、備蓄品を使って栄養価のある料理を作るのは見習うべき習慣です。皿を洗うのが難しい時のために皿にラップをかけてみました。

 暴風警報が出ているから、出るのも控え、溜まっているビデオを見たり、新聞を整理しましょう!
 さらに、「Acrobat Reader DC」でもインストールしましょうかねぇ~。
 有料の「Acrobat Pro DC」というのもあるんだね。こっちだと、PDFの編集、変換、署名が可能らしい。
https://acrobat.adobe.com/jp/ja/acrobat/pdf-reader.html

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 今日の昼食は、先日「KALDI」で買った「SPECIAL CURRY スペシャルカレー」♪コーヒーも入れたよ↑
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3袋入り
中辛
 甘みの後にスパイスが香る。深みのあるコクが自慢です。
170g×3袋入
KALDI COFFEE FARM
 角切り野菜をじっくり煮込みました。ソテーオニオンの甘みとコーヒーの苦みが隠し味でほのかに香る、中辛タイプのカレーです。
1袋(170g)当たり 130kcal
販売者 株式会社キャメル珈琲
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023
製造所 ハチ食品株式会社 駒ケ根工場
長野県駒ケ根市下平292番地27号

 「互助組合」の「医療費請求書」を作成。
 「協会けんぽ」って、「全国健康保険協会」のことなんですか!「健康保険証」には、「全国健康保険協会」としか書いてないから、調べちゃったよ!
https://www.kyoukaikenpo.or.jp/

 今日は、スーパーに買い物に行ったり、銀行ATMに行ったりしたかったが、台風のため断念!明日行きますか!明日は、雨の日の翌日だから、野菜が安いかな???
 外に出なかったので、あまり歩数が伸びていないね・・・↓

 夕方は、「茹で卵」で一杯といきますか!
 野菜不足にならないように、「オニオンスライス」を添えましょう。
 〆は「釜揚しらす丼」♪

 お風呂に入り、「アンテベート 軟膏」を塗りましょう!
 皮膚の赤みやかゆみをとるお薬です。湿疹や皮膚炎の治療に用います。
 ステロイド外用薬の強さは、もっとも強い1群から、弱い5群の5段階にランク付けされますが、このお薬は2群[非常に強力]に入ります。かなり強力なので、症状の重いときに用いるほか、苔癬(たいせん)化した湿疹など皮膚が厚くなっている部分に適します。一般的に、顔など皮膚の薄いデリケートな患部には使用されません。そのほかの特性として、局所作用が強いわりに全身性副作用がでにくいという点があげられます。
http://www.jah.ne.jp/~kako/frame_dwm_search.html

 2019年9月24日の朝刊に「塗り薬、擦り込まないで 点々と置いて広げる」という記事を見つけた!薬の塗り方を知らなかった!!!
 アトピー性皮膚炎など長引く皮膚の病気では、軟こうなどの塗り薬が有効だ。ただ、適量を塗らなかったり、勝手に中断したりすれば十分な効果は見込めない。医師の指示を守って使うことが大切だ。専門家は「病院を受診して薬をもらうだけでは症状は改善しない。塗り方こそ大切」と話す。使い方の基本を聞いた。
Nurigusuri

 日野皮フ科医院(福岡県福津市)の日野亮介院長によると、塗り薬には多様な種類と役割がある。皮膚の乾燥を防ぐ「保湿」、炎症を抑える「消炎」、細菌の繁殖を防ぐ「抗菌」、ニキビの治療薬には毛穴の詰まりを改善する作用もある。
 ほとんどの塗り薬の添付文書では、用法として「適量を塗布」するよう求めている。「布」は広く行きわたらせることだ。日野さんは「有効成分は塗っただけで毛穴や汗腺から十分に吸収される。多くの皮膚疾患は患部を刺激しないことが大切。擦り込めという指示はしません」と強調する。
 炎症箇所を刺激すれば、かえって症状が続いたり、悪化したりする。皮膚が赤く盛り上がり、ふけのように剥がれ落ちる尋常性乾癬(かんせん)では、擦り込む刺激をきっかけに新しい病変ができかねない。
 では、どのように塗ったらいいのか。
 まず、チューブから適量を指の腹に出す。日野さんによると、人さし指の第一関節から指先まで押し出すと、大人の手のひら二枚分の患部に塗る薬の目安になる。患部の広さに合わせて十分な量を使うことだ。不足すれば効果が限られる。
 指に取った薬は、患部に点々と置いていく。その後、手のひら全体を使って優しく押さえるように塗り広げる。「ティッシュペーパーを当ててみて、ペーパーが落ちないぐらいが適量」だという。
 使う回数、期間を守ることも重要だ。アトピーなどに使われ、炎症を抑えるステロイド剤の場合、大切なのはやめどき。自己判断での中断は危険だ。日野さんは「炎症は炭火のようなもの。赤みが消えても皮膚の下でまだ燃えている。荒れているところと周囲の区別がなくなるぐらいまでしっかり使うことが大事。その後徐々に塗る間隔や量を減らしていきます」と話す。
 症状の改善がなかなか進まない時期にも諦めずに塗り続けるには、患者の理解と努力が必要だ。東京逓信病院皮膚科の江藤隆史客員部長によると、尋常性乾癬の患者に外用薬を処方した場合、決められた回数に対する実際の使用頻度は、四週目で67%、八週目には51%まで下がるという米国の研究結果がある。
 適量を、きちんと塗れたかどうかを確かめるため、江藤さんは患者に使用後の空チューブを持ってくるように言うことがあるが、八割まで使う人は少なく、五割でも上々という。「背中など塗りにくい箇所もある。衣類に付くのも気になる。全ての患部に朝晩きちんと塗るのは大変」と患者の気持ちを代弁する。
 そこで江藤さんは、尋常性乾癬やアトピー性皮膚炎のように患部が広い病気の場合、外から目立ち、患者がいちばん気にしている箇所をまず、塗り薬で徹底的に治すことを勧める。「一部でも患部がきれいになる成功体験が、ちゃんと塗る動機になる」という。
 江藤さんは「塗り薬も日々改良されている。正しい使い方で症状緩和につなげてほしい」と話した。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019092402000002.html

本日のカウント
本日の歩数:1,973歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、5.7%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 7日 (月)

<食卓ものがたり> ジャンボ落花生

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「御殿場市小山町」「新米」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65550
*遠藤 博雄
*きぬむすめ、ごてんばこしひかり
*ミルキークイーン
「おいしいをつくりましょ。」
*窪田 善文《おむすび専門店 My Shin - まい芯》三軒茶屋
【ごてんばこしひかりの塩おむすび】
『作り方』
①握る前のご飯は表面を、よくかいてあげる(ほぐして、ふわふわの状態を作る)
②基本的には素手で握ることがお勧め!
 ※人の手に元々ある常在菌と塩が混ざり、旨み、まろやかな味になる・・・らしい
③手に多めの水を付け、塩を直接手に振りかけ 塩をすり合わせ、手によく馴染ませる
 ※塩むすびの場合は多め、具材が入る場合はそれより少なめ
④ご飯を手に取り、いったん薄く平たく広げる
⑤握る時、具材を入れなくても、中心に空気と“愛情”が入る様に空洞を作り、包むように優しく丸めていく
⑥すぐに食べる場合は、ソフトに6回ほど握れば完成
 ※具材が入る場合や、混ぜご飯を使う場合は もう少し多めに握る(倍ぐらい)
 ※食べるまでに時間が経過する場合(お弁当等)は、少しかために握る
【煮たらこ】【紅ショウガ】【水かけ菜】

 「JA御殿場から『ごてんばこしひかり 「このはなの恵み」(5kg入り)』プレゼント」に応募せねば・・・。冷めるとパサパサして美味しくないご飯があるけど、冷めても美味しいご飯もあるんだよね。これはどっちだろう???
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん 千葉県 八街市 落花生」。
*野村 保彦
*おおまさり:大きくて他の品種より勝る事から名がついた。
【茹で落花生】
※落花生は水から茹でる。水から入れて沸騰させる事で均一に茹で上がる。2%の塩水で40分茹でる。
※冷凍茹で落花生のオススメ解凍方法:塩を入れ、1分程茹でると水っぽさが無くなる。
【落花生のかき揚げ】
『材料』(3~4人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …100g
・ 玉ねぎ …1/4個
・ にんじん …1/4本
・ 大葉 …2枚
・ てんぷら衣 …40g
・ サラダ油 …適量
・ 塩 …適量
『作り方』
①玉ねぎを約3mmの薄切り、にんじんを短冊切り、大葉を刻む。
②てんぷら衣に玉ねぎ、にんじん、大葉、茹で落花生を加えて混ぜ合わせる。
③180℃の油で3分揚げる。
④お好みで塩を振る。
【落花生と鶏肉の辛味炒め】
『材料』(3人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …120g
・ 鶏もも肉 …200g
・ ピーマン …2個
・ 酒(鶏肉用) …大さじ1
・ 片栗粉 …大さじ1
・ サラダ油 …適量
・ 酒 …大さじ1
・ きざみしょうが …大さじ1
・ しょう油 …大さじ1
・ オイスターソース …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
『作り方』
①鶏もも肉を一口大に切り、酒、片栗粉を加えて揉む。
②ピーマンを2cm角に切る。
③フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏もも肉、ピーマンを入れて炒める。
④表面に焼き色がついたら、茹で落花生を加えて炒める。
⑤酒、しょうが、しょう油、オイスターソース、砂糖を加えて全体をなじませる。
【落花生の甘煮おこわ】
『材料』(3~5人分)
<落花生の煮豆>  
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …200g
・ 水 …200mL
・ 塩 …少々
・ 砂糖 …150g
<おこわ>  
・ もち米 …3合
・ 水 …適量
・ 塩 …適量
・ 酒 …適量
・ 黒ごま …適量
『作り方』
①もち米を6時間、水に浸けておく。
②鍋に水、塩、砂糖、茹で落花生を入れ、5~6分煮たら火からおろし、余熱で味を染み込ませる。
③蒸し布を敷いた蒸し器に水を切ったもち米を入れ、蓋をして火にかけ、湯気が上がったら15分蒸す。
④もち米を浸けておいた水に塩、酒を加え、もち米全体にかける。
※コゾぶち(打ち水):もち米に水分を足し、熱の通りムラをなくす。もち米のつけ汁に酒と塩を足してコゾぶちをする。
⑤もち米に落花生の甘煮をのせ、火にかけて湯気が上がったら20分蒸す。
⑥お好みで塩、黒ごまをかける。
【万能落花生ペースト】
『材料』
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …200g
・ 水 …100mL
『作り方』
①茹で落花生と水をペースト状になるまで約2分フードプロセッサーにかける。
【万能落花生ペーストを使ったポタージュ】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …30g
・ 牛乳 …150mL
・ コンソメ顆粒 …小さじ1
・ 塩 …適量
『作り方』
①万能落花生ペーストに牛乳を加えて中火で温める。
②コンソメ顆粒を入れ、塩で味を調える。
【万能落花生ペーストを使ったドレッシング】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …30g
・ オリーブオイル …大さじ2
・ 酢 …大さじ1
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
『作り方』
①万能落花生ペーストにオリーブオイルと酢、塩を加えて混ぜ、 仕上げにコショウを入れる。
【万能落花生ペーストを使ったピーナッツバター風】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …100g
・ 砂糖 …40g
『作り方』
①万能落花生ペーストに砂糖を加えて混ぜる。
【落花生の担々麺】
『材料』(1人分)
・ 万能落花生ペースト …100g
・ 合い挽き肉 …100g
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 甜麺醤 …小さじ1
・ 中華麺 …1玉
・ サラダ油 …適量
・ 鶏がらスープ …500mL
・ しょう油 …大さじ1
・ ラー油 …小さじ1
・ チンゲン菜 …1/4株
・ 白髪ねぎ …1/4本
『作り方』
①中華麺を表示通り茹で、ザルに上げて水気をきる。
②フライパンにサラダ油をひき、合い挽き肉、豆板醤、甜麺醤を入れて炒める。
③鍋に鶏がらスープ、しょう油、ラー油、万能落花生ペーストを入れて混ぜる。
④器にスープ、中華麺を盛り、肉みそ、茹でたチンゲン菜、白髪ねぎをのせる。
【落花生くず餅】
『材料』(3~4人分)
・ 万能落花生ペースト …100g
・ くず粉 …40g
・ 水 …320mL
・ 片栗粉 …40g
・ 黒蜜 …適量
・ きな粉 …適量
『作り方』
①鍋にくず粉、水、片栗粉を入れて混ぜる。
②万能落花生ペーストを加えてさらに混ぜる。
③弱火にかけ、固まるまで約7分混ぜる。
④型にうつし、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
⑤黒蜜、きな粉をかける。
【落花生炒飯】
『材料』(2人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …150g
・ 卵 …2個
・ ごはん …400g
・ 青ねぎ(小口切り) …1/2本
・ しょう油 …適量
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ ごま油 …適量
『作り方』
①中華鍋にごま油を引き、香りが出たら卵、ごはんを入れ、なじむまで炒める。
②茹で落花生、青ねぎを加え、しょう油、塩、コショウで味を調える。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/191006/

 先日の「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「豊洲」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【炊き込みオムライス】
『材料』(3~4人分)
 鶏もも肉: 100g  マッシュルーム:4個  米:2合  玉ねぎ:大1/4個  水:適量 卵:4個  バター:10g  ケチャップ:適量
(A)ケチャップ:大さじ6  バター:10g 塩:少々
(B)牛乳:大さじ4  塩:少々
『作り方』
①米を研いで30分ほど水に浸しておく。
②鶏もも肉と玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。
③米の水けを切って炊飯器に入れて(A)を加える。水を注いで2合の目盛りより少なめの水加減にする。
④(2)の具材をのせて炊飯する。
⑤卵を溶いて(B)を混ぜる。
⑥フライパンにバターと卵液をいれて、弱火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら加熱する。
⑦とろっとした半熟になったら火を止め、スクランブルエッグを作る。
⑧ご飯を盛り、スクランブルエッグをのせ、ケチャップをかける。
【肉詰めピーマン】
『材料』(3~4人分)
 ピーマン:(大)4個  合いびき肉:250g  卵:1個  小麦粉:大さじ1  サラダ油:大さじ1/2
(A)塩:小さじ1/4
(B)パン粉:大さじ4  牛乳:大さじ2
(C)しょう油:大さじ2  砂糖:大さじ1  酒:大さじ1
『作り方』
①ピーマンを縦半分に切り、内側の種をくり抜き、ヘタも取る。
②塩(分量外)を入れた熱湯で、ピーマンをしんなりするまで90秒ほどゆで、断面を下にしてザルにあげておく。
③ひき肉に(A)を加え、白っぽくなるまでしっかりと練る。肉を奥に寄せて(B)と卵を混ぜ、ひき肉と混ぜる。
④ピーマンを軽くペーパーで拭いてから袋に入れて小麦粉をいれて振り混ぜる。
⑤肉ダネを等分して、スプーンなどを使い、ピーマンの内側に押しつけるように、少しこんもりする程度に詰める。
⑥フライパンに油をひいて肉の面を下にして軽く押し付けて並べる。
⑦中火にかけ、焼ける音がしてきたらフタをして弱火で5~6分程焼き、肉の面に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、火を強めて焼き色を付け、取り出して器に盛る。
⑧空いたフライパンに(C)をいれてとろみがつくまで煮つめ、ピーマンにかける。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「井上流 自然の中で優雅に過ごそう!グランピングのススメ」。
https://happycamper.jp/
*モックル
 木の棒を投げて点数が書かれたピンを倒すスポーツ。合計得点をピッタリ50点にすれば勝利。
《すみの坊 三嶋大社前店
・うなぎたい焼き 520円(税込)
<ミシマトイス>
・カードゲーム
 ハゲタカのえじき、キャット&チョコレート、コインタイル
《藤乃煌 富士御殿場》
https://twitter.com/happycamper2019

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「弁慶印 特選 塩数の子」の案内♪もう、そんな季節なんですね!
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1359112/?scid=rm_206625#1359112
 「キリン」より、メール。「一番搾り<黒生>リニューアル記念キャンペーン!」の案内。抽選で50名様に一番搾り<黒生>・一番搾り6缶パック(350ml×6缶)をプレゼント!ツイッターの「リツイート」のやり方って、イマイチ分からないな!!!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/nomikurabe_fb_2019/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_191007&utm_content=1&agechk=1
 「JAF」より、メール。
●モスバーガーのお得なクーポンが4種類!
 期間限定の「海老天七味マヨ」や、野菜たっぷりの「モス野菜バーガー」をお近くのお店でぜひお召し上がりください♪
●カウボーイ家族 ご飲食代15%OFF!
 期間限定クーポンは、JAFお得ナビアプリだけで配信中です。
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyHdoeNoBumfEDdO&9&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019100701&utm_medium=email&j
 「土っ子倶楽部」より、楽天メール。「秋のガーデニング特集!!」。
https://item.rakuten.co.jp/tsuchikko/c/0000000267/?scid=me_ich_pcn_301_20191006_6539659_001
 「菓匠 神林堂」より、楽天メール。「豆乳おからダイエットバー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shinrindo/okara-ba1000/?scid=me_ich_pcn_301_20191006_6539662_001

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 今朝の朝食は、「たれ、からしを省いた 小粒納豆」に戻りました。
TOPVALU
 お好みの味付けでお召し上がりください。
40g×3個
1パック(40g)当たり77kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 ヨーグルトは、「森永 ビヒダス プレーンヨーグルト」。内容量が、いつのまにか、また50g減って400gになっている!!!・・・ちょっと前は、500gそして、450gになり、いつの間にか400gですか・・・これは、消費税の増税の影響ですか・・・???
morinaga 50年 ビフィズス菌BB536発見!
ビフィズス菌 BB536
大腸サポート
①腸内のビフィズス菌が増える
②腸内環境を良好にする
③おなかの調子を整える
 食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
ビヒダス豆知識
 森永ビヒダスヨーグルトには、健康な赤ちゃんから発見された「ビフィズス菌BB536」が配合されています。おなかの健康を考えて選び抜かれたビフィズス菌です。
内容量 400g
100g当たり 65kcal
販売者 森永乳業株式会社
東京都港区芝5-33-1
製造所 横浜森永乳業株式会社
神奈川県綾瀬市吉岡東3-6-1
TEL 0120-369-744

 今日の仕事・・・。
 同じような大きさで、同じ形の部品がいくつもあるが、どこが違うんだろう???ミリ単位かそれ以下の単位の大きさかな???こんなにたくさんの種類の部品を作り、特化させるよりもっと汎用性を持たせた方がいいんじゃないの???「その部品がないと困る!代用品がない」なんてことなくなると思うし、もっと単純化できると思うよ!
 O氏、出庫で「先に入った物から出す」のではなく、「近くにある方から出していた」という手抜きをしていた気がしたが、出庫でも「同じ物はまとめて入庫」するのではなく、「入ってきた段ボールごとバケットに入れている」手抜きをしているように感じた。先に入庫しているところに何度か足を運び、同じ日の同じ物の入庫をした。それがいくつかあった。
 今日の昼食は、「豚肉ソテー(キノコバター醤油炒めのせ)」を選択。今日は、秋バージョンで「さんまの立田揚げ 蒲焼たれ」もあったんだけど、カロリーが低い方を選択!!
 今日は、お茶を自分のテーブルの半分よりさらに向うに置いてみた。そうしても、隣のおっちゃんがわざわざ席を立ち、やかんを持ちに来た。自分の席に戻り、湯のみのお茶を注ぎ終えるとこちらに歩いてきて、佐野の前に置いていった!!???嫌がらせか???そのオッチャンの席の目の前にお茶があるんだよ!手を伸ばせば、立たずともお茶が取れるんだよ!!!なんてオッチャンだ!!!?
 テレビの「ヒルナンデス」で「ヘンプシード」が出ていた。
ヘンプ(麻)・ヘンプシード(麻の実)とは?
 古くから人々の生活に根付いているヘンプ(麻)
 麻はアサ科の植物。生育が速く生命力のある一年草で、約90日で収穫することができ、約3~4mの高さまで成長します。古代から3000年近くにわたり、人類の暮らしに根付いてきた地球最大規模の農作物であり、生活に必要な繊維、紙、衣類、建材、医薬品を生産する重要な産業であり、持続可能な天然資源であり続けてきました。現在では技術の進歩により、麻の実からはチーズ、ミルク、アイスクリーム、小麦粉、豆腐、バター、オイルなどの食品を製造。葉や茎からは医療用品、家庭用品まで2万種類以上の製品が製造されています。
https://shop.hempfoods.jp/html/page26.html

 「汗疹」がかゆい。冷房を効かせてくれなくなったんだな。おかげで、車の鍵を忘れそうになったよ!

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 帰宅して「御前崎港 かつお あら」の煮付けで一杯♪

 ここで、2019年10月5日の朝刊より、「<食卓ものがたり> ジャンボ落花生(愛知県高浜市)」の引用♪「茹で落花生」を食べたいなぁ~↑↑↑2%の塩水で40分茹でるんだよね!!!
 膝の高さほどの場所に茂った楕円(だえん)形の葉が黄色くなったら、収穫のサイン。くわで土を掘りこし、手で株をつかんで根ごと引き抜く。鈴なりになったジャンボ落花生に「上出来」と、愛知県高浜市の農業毛受(めんじょう)茂代さん(80)が声を弾ませた。
 塩ゆでされた長さ約五センチの殻を割ると、普通の落花生の一・五倍ほどの大きさの豆が二つ三つ。ほくほくした食感、優しい甘みが口の中に広がり、思わずまた手が伸びる。「止まらなくなるでしょ。お酒も進むよ」と毛受さんが笑う。
 高浜市周辺では昔から、ゆでた落花生を「地豆」と呼び、つまみやおやつとして食べてきた。この習慣にちなみ、市は二〇一四年から市内の農家有志にジャンボ落花生の種を分けて生産を奨励。特産品として売り出している。知名度は徐々に上がっており、作付面積は現在、テニスコート五十面分の約一万三千平方メートル。三十四人が栽培し、十月が収穫の最盛期だ。
 毛受さんは、自宅近くの畑で、普通種とともに五十株以上を一人で育てる。今年で六年目。春の畝作りから苗植え、肥料やり、収穫まですべて手作業だ。「腰は痛いけど、畑仕事は子どものころからやっとるもんで、そう苦にならない。地豆は好物だけんね」。収穫から日がたつと豆の水分が抜けて硬くなるため、「掘りたてをゆでるのが一番」と教えてくれた。
 今年は夏場の長雨や日照不足で例年より実の量は少なめという。しかし、「大きさ、品質はともに良好。豆のつやもいい」と収穫作業を見に来たJAあいち中央高浜営農センターの近藤司さん(31)は喜ぶ。「さあ、旬の味をいっぱい楽しんでちょうだい」。毛受さんの笑顔につられ、もう一つ手に取った。
 文・写真 平井一敏
◆味わう
 ジャンボ落花生は11月上旬まで、JAあいち中央の産直センター高浜(高浜市)とファーマーズマーケットでんまぁと安城西部(愛知県安城市)で販売している(店頭のみ)。価格は300グラム入りで400~450円。塩ゆでは鍋に落花生が浸る量の水と3~4%の塩を入れ、沸騰してから中火で20~30分ゆでる。火を止めた後、10分ほど置いて塩をしみ込ませたら出来上がり。同JAは広報紙でジャンボ落花生を使った五目煮=写真=などのレシピも紹介している。問い合わせは産直センター高浜=電0566(54)3030
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019100502000003.html

本日のカウント
本日の歩数:8,913歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.4kg、9.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 6日 (日)

「チキン竜田バーガー」「純米ひやおろし 開華」「丹波の黒豆の枝豆」「チキンカツ」、そして「飛騨牛ハンバ具ー」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 モンゴメリの『赤毛のアン』の舞台であるカナダ・プリンスエドワード島のグリン・ゲイブルスは秋がとりわけ美しいそうだ
▼深紅のカエデ、黄金色に光る樺(かば)。素晴らしい秋の光景に興奮したアンが叫ぶ。「ああ、マリラ、世界に十月という月のあることが、あたし、うれしくてたまらないわ」「もし九月から、ぽんと十一月にとんでしまうのだったら、どんなにつまらないでしょうね」(村岡花子訳・新潮文庫)
▼十月に入ったというのにこの暑さ。アンなら「十月はどこへ」というかもしれない。朝夕の風は確かに秋だが、昼の日差しは夏に近い。昨日も関東、東海地方を中心に最高気温三〇度以上を記録。秋の真夏日とは気味が悪い
▼本州付近に流れ込んだ暖かい南風の影響らしい。「秋は一雨一度(ひとあめいちど)」とよく聞く。雨が一回降るごとに気温の方も一度ずつ下がっていくという意味の気象ことわざだが、今年は当てはまらない。むしろ、雨ごとに気温が上がっている印象さえある
▼この分だと「八月から、ぽんと」冬に向かうのだろうか。季節の移ろい方がドタバタとし、落ち着かぬ。十月であろうとこれだけ気温が上がれば、熱中症対策は欠かせまい。エアコンの使用や水分補給をためらってはならない今年の神無月である
▼<湯にひたる顔の寒さも十月ぞ>は太田鴻村。それがあたりまえの十月だろう。深まらぬ秋に気をもむ。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019100602000107.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県小諸市 南大井地区」「信州そば」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0033/
*木曽 茂
*吉田 多加展(たかのぶ)《手打そば 風来喬(ふうらいきょう)》横浜市青葉区
*長野県青木村原産 タチアカネ:
 茜色をした実がなり、強風に負けず立ち続ける茎の強さが特徴。
《そば処 佐山庵》
<製粉所(上田技研)>《信州そばガキ隊》
※全麺協:素人そば打ち段位認定制度:
 主に「そば打ち技能の習熟度」を判断し、5段階の段位を与える制度
※ナッツ風味のある新そば:
 脂質に含まれる香り成分(アルデヒド類)が同じ。甘皮に香り成分”アルデヒド類”が多く含まれる。
*水回し
 そば粉全体に水が行き渡るように混ぜる。
 粉に水が行き渡ったら丸くまとめそば玉を作る。
*練り
 空気を抜きながらこねて一つにまとめる。
*そば切り
・吉田流 新そばの十割そば
①そばを50秒茹で、氷水でしめる。
※甘皮を2度挽く。
・秋野菜ときのこの天ぷら
 黒あわび茸、白麗茸(はくれいたけ)
・揚げそばがきのきのこ汁
①そばがきにそばの実をつけ、油で揚げる。

 「おとな旅 あるき旅」は、「忍者とタヌキの里 甲賀・信楽ぶらり旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1262508_6111.html
<甲賀の里 忍術村>入村料 1,030円
・忍者道場 9つの忍者修業の体験ができる。参加費無料
 石垣上り、水ガモ体験
*<売店>
・忍者ラガー 450円
<阿弥陀寺>
<油日神社>
<櫟野寺(らくやじ)>
・宝物殿 拝観料 500円
 薬師如来坐像
 十一面観音坐像(33年に1度開帳)
《天下一品 上朝宮店》
・生ビール
・豚トロチャーシュー 480円
・スタミナ中華そば 920円
・こってりラーメン 700円
《山本園》明治3年創業、朝宮茶
・あさみやお茶畑&水出し冷茶セット 1,026円(高級抹茶ティラミス)
・あさみや上煎茶 594円
<窯元散策路>
<卯山窯>
☆スピーカー 54,000円~
☆ペンダントライト 16,200円~
※信楽透器:
 2009年に開発された「信楽透土」で作られた陶器
《魚松本店》あばれ食い
・生ビール
・名物あばれ食い 1人前 8,100円(すき焼き用近江牛(食べ放題))
・七輪レンタル料 1,620円
・焼き松茸 200g 3,000円

 先日の「千原ジュニアのヘベレケ」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《炭火焼 りゅう》栄4丁目
☆特選牛ロース 2268円
・お一人様 炭代 291円 口取り代 540円
・生ビール
・棒葉味噌ネギしいたけ 756円
・肉汁たっぷり!ロングソーセージ 731円
・ハイボール
・牛タン 1620円
・高知県産うなぎの白焼き 1296円
・油揚のネギ包み焼 410円
・継ぎ足し熟成だれのつくね串 270円
・焼きおにぎり(2個) 518円
《Vivilan ヴィヴィラン》栄3丁目、ベトナム料理
※ラウホア(花鍋)
・ホーチミン名物 花を食べる不思議な「海鮮花鍋」 2~4人前 3110円
・Vivilan花モヒート 702円
・エビと鶏肉の生春巻き(1人前) 561円
・麻婆豆腐 734円
・ソフトシェルクラブのプーパッポンカリー 1274円
・ナシゴレン 950円
・蒸し鶏のフォー 950円
《居酒屋 つくね屋本舗 名駅店》
・「みつせとり」を使った22種類の生つくね 各種1本 120円~
・神の河 Black グラス 580円
・国産ホルモン塩ダレ 790円
・つくねの玉子半熟丼 800円
・白湯らーめん 750円
「名古屋の素敵な居酒屋を紹介 ヘベレケなび
《酒津屋 伏見店》伏見地下街
☆若とり唐揚げ 480円
☆激辛ソーセージ 430円
・せんべろセット 1000円(ドリンク1杯+お好きなおつまみ3品+名物エビカツ+枝豆)
《日本酒マグロ 光蔵 名駅》名駅
・マグロ刺身盛り 2~3人前 2138円
・日本酒利き酒コース 60分 1500円(税抜)
※ひやおろし:
 冬にしぼられた新酒を春先に火入れ(加熱殺菌)し、秋まで熟成させ2度目の火入れをせずに卸す酒。
・群馬 龍神酒造 龍神 純米大吟醸 ひやおろし
・秋田 日の丸醸造 まんさくの花 MK-Z 2019 純米吟醸
・石川 農口尚彦研究所 農口尚彦研究所 純米大吟醸 2017

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「こいし流 水辺を遊び尽くそう!湖畔キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<西湖自由キャンプ場>山梨県 富士河口湖町
*こいしゆうか:
 キャンプコーディネーター 兼 イラストレーター。女子キャンプの第一人者で海外キャンプの経験も豊富。
・BRUNO コンパクトブレンダー(コンパクトで軽量なミキサー)
 桃、グレープルーツ、氷を入れてミキサーにかける。
・GSI レッドワイングラス(コンパクトに収納できるプラスチック製グラス)
*カヌーで自然を満喫しよう
 カナディアンカヌー

 「ワカコ酒 Season 4」は、第11夜「あったか茶碗蒸しと熱燗」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/11.html
《和酒旬菜 縷々》
・福地ホワイト六片にんにくホイル焼き 750円
・レモン酎
・味吉野(みよしの)ピーマン肉詰め 680円
・ハイボール(富山県 若鶴酒造株式会社 SUN SHINE Whisky)
《万歳パンダ》
・茶碗蒸し
・岡山県 御前酒蔵元 辻本店 純米 美作
・山梨県 旭洋酒有限会社 ソレイユ・クラッシック赤
・肉じゃが

 同じく、「ワカコ酒 Season 4」は、第12夜「クラフトビールでステーキ」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/12.html
《後藤醸造》
・経堂エール(クラフトビール)
・大判サーロインステーキ 2,000円
《御膳処 逢楽》魚貞
・本格焼酎 佐藤 お湯割り
・えんがわユッケ 600円
・白菜と豚肉の重ね蒸し 600円

 「サッポロ」より、メール。
【ほうれん草の白和え】
白和えは意外に簡単!酒のあてにも
 白和えは、覚えておきたい和食の一つです。ほのかに甘みがあって、口当たりもよいので、大人だけでなく子どもにも喜ばれます。にんじん、こんにゃくと組み合わせて、彩りや食感のよい一品に仕上げました。
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/3丁(100g)
・ほうれん草・・・100g
・にんじん・・・1/4本(50g)
・つきこんにゃく・・・50g
・塩・・・少々
・A
 白練りごま・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ1
 酢・・・小さじ1
 塩小さじ・・・1/4
 しょうゆ(あれば薄口しょうゆ)・・・少々
『作り方』
①豆腐はペーパータオルで包んで5分ほどおき、水気をきる。ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて水にさらし、パリッとしたら水気をきる。にんじんはせん切りにする。こんにゃくは洗って水気をきる。それぞれの具材に塩をふっておく。
②鍋に湯を沸かし、にんじん、こんにゃくを入れて約1分ゆでて取り出す。同じ湯にほうれん草を入れ、約1分ゆで、水にさらして水気をしぼり、長さを4等分に切る。
③フードプロセッサーに豆腐とAを入れて撹拌し(フードプロセッサーがなければ、ボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる)、ボウルに取り出す。にんじん、こんにゃく、ほうれん草をかるくしぼって水気をきり、ボウルに加えてあえる。
POINT
  Aの白練りごまをマヨネーズか、または、クリームチーズ(各大さじ1)に変えると、それぞれ洋風の味つけになります。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001700/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【栗とパルミジャーノレッジャーノのパスタ】
甘栗がリッチなパスタソースに!
 「パスタに栗?」と思われるかもしれませんが、栗はコクと風味があるので、バターやチーズなど乳製品ともよく合い、パスタソースにすればいつもと一味違った味わいを楽しめます。今回はむき甘栗を使った簡単レシピ。パスタのレパートリーが広がりますよ!
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・160g
・むき甘栗・・・70g
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・バター・・・30g
・スパゲッティの茹で汁・・・大さじ3
・塩・・・少々
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)※なければ粉チーズ・・・大さじ2
・イタリアンパセリ(ざく切り)・・・少々
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、塩(分量外/湯2リットルに対して塩大さじ1と1/2)を入れる。スパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安に茹でる。
②むき甘栗を粗くつぶして耐熱のボウルに入れ、にんにく、バターを加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
③2のボウルに茹でたスパゲッティ、茹で汁を加えてよくあえ、味をみて塩、粗挽き黒こしょうをふる。器に盛り、チーズをふってイタリアンパセリを散らす。
POINT
 生クリームを加えて、マロンクリームソースをパスタに合わせるのもおすすめです。マロンクリームパスタ 材料(2人分)と作り方:①むき甘栗(70g)を粗くつぶして耐熱のボウルに入れ、みじん切りのにんにく(1かけ分)、バター(30g)、生クリーム(1/2カップ)を加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。②ざるに入れてゴムベラでこし、ざるに残った甘栗の粒も一緒に混ぜる。(フードプロセッサーでペースト状にしてもよい。)茹でたパスタを加えてあえ、塩で味をととのえる。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001602/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【さんまのガーリックオイル煮】
スペイン風おつまみ!
 さんまをスペインのアヒージョ風に!身はしっとりほろほろで、香りも抜群です!サラダに入れたり、オイルも一緒にバゲットにのせたり、パスタにあえるのもおすすめ。保存がきくので、作りおきするのもいいですね。
『材料』(4人分)
・さんま・・・4尾
・塩・・・小さじ1/2
・にんにく・・・2かけ
・赤唐辛子・・・2本
・サラダ油・・・1カップ
・オリーブ油・・・1カップ
・パセリ(みじん切り)・・・大さじ2
『作り方』
①さんまは頭と尾を切り落とし(新鮮であれば内臓はそのままでも取り除いてもOK)、長さを3等分に切る。全体に塩をふって15分おき、水気を拭く。にんにくは半分に切る。赤唐辛子は半分にちぎって、種を除く。
②フライパンにさんまを並べ、サラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れる。上からオリーブ油を回しかける。中火にかけ、あまりぐらぐらしない程度の火加減で10分ほど煮る(途中でそっとひっくり返す)。パセリを加えて火を止め、そのまま冷ます。再び火にかけ、10~20分ほど煮て冷ましたら、でき上がり。保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると1週間ほど持ちます。
POINT
 2回に分けて煮るのがポイント。いったん冷ましている間に余熱で火が通るので、さらにもう一度煮ることで、骨まで食べられるくらいやわらかくなります。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001595/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【鶏肉ときのこのとろみ炒め】
きのこの香りを楽しんで
 食感のよいエリンギと香り高い松茸の組み合わせがポイントです。とろみをつけて香りやうまみを全体にからめました。鶏むね肉もやわらかでジューシーに仕上がります!
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(小)・・・1枚
・エリンギ・・・4本
・松茸・・・5本(約150g)
・ぎんなんの水煮・・・10粒
・酒・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
・あん
 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
 片栗粉・・・大さじ1/2
 酒大さじ・・・1/2
 みりん・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 水・・・3/4カップ
『作り方』
①鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒、しょうゆを加えて下味をつけ、片栗粉をまぶす。エリンギ、松茸は縦に幅5ミリに切る。
②フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉、エリンギ、松茸、ぎんなんを入れ、ふたをして4分蒸し焼きにする。全体を混ぜ、再びふたをしてさらに4分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
③フライパンをペーパータオルで拭き、あんの材料を入れて中火にかける。とろみがついてきたら2を戻し入れ、混ぜ合わせたら1分ほど煮る。
POINT
  好みのきのこでいろいろ試してみるのもOK。まいたけやしいたけのように香りのあるものを入れてもおいしくなります。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001649/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
「サッポロ・レシピ・ガーデン」
https://www.sapporobeer.jp/recipegarden/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「よなよなエールの超宴って?」。
 「よなよなエールの超宴」とは、ファンのみなさんとヤッホーブルーイングとが一緒につくる『大人の文化祭』です!「よなよなエール」をはじめとする20種類のクラフトビールが味わえ、それだけでなく、ビールに関する新しい発見があるコンテンツや、ビールの楽しさをより盛り上げてくれるライブステージ等、クラフトビールがさらに美味しく・楽しくなる体験を提供いたします。
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/10001442/%253fscid%3drm_100064%2523page_top/-/2/257k/ck713/1/76mi0/
 「贈り物本舗 じざけや」より、楽天メール。「高品質ワイン飲み比べ」♪
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627
 「簡単激ウマおかす1週間分
http://staff.livedoor.blog/archives/51967014.html

 買い物に出掛けましょう。空にはまだ「入道雲」・・・夏の雲だね・・・。まだまだ暑い!
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 途中、「LOTO 6」、「LOTO 7」、「TOTO BIG」を買う。

 「イーオン」に行き、「納豆」48円、「きぬ豆腐」37円、「ゆでうどん」19円、それに「タマネギ」1個だと41円だけど3つ買うと105円を買う。
 「イーイン」も「キャッシュレス決済」だとポイント5倍というのをやっているのですね。あれっ!「食料品、酒類全品、調剤薬品、その他特定商品及び一部サービス・専門店は除く」ということ。

 「ビッグ富士」に行き、売り出しの「キャベツ」105円、「釜揚しらす」100g213円、「ベビーほたて」100g159円、「さめても美味しい 徳用ウインナー」1kg734円、それに「にぼし」375円のところ3割引き、「ジャンボチキンカツ」321円を買う。

 一旦帰宅してから、84円切手を買いに、コンビニに行く。消費税増税後は、「ハガキ」63円、「封書」84円になったんだよね!
https://www.post.japanpost.jp/fee/simulator/kokunai/index.html

 スーパーに行き、売り出しの「チキン竜田バーガー」172円、「森永ビヒダスヨーグルト」116円を買う。10月中、日曜日はカードで買うと5%引きになるとのこと!!!どこも、増税後の割引を工夫しているだね!

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 昼食は、今日買った「チキン竜田バーガー」。今まで、本体価格と税込価格の両方が印刷されていたが、本体価格の表示だけになった!

 テーブルの脚で自分の左足をぶつけてしまった。中指が青くなっている・・・ただの「打撲」か?それとも「骨折」か???痛い・・・!!!遠近感覚がなくなっているのか・・・???
https://medical.jiji.com/medical/027-0003-99

 「酒&FOOD かとう」に行き、「純米ひやおろし 開華」2,618円、それに「焼きそば」302円のところ213円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 草取りをしましょう!!!取り切りないよ・・・!!!

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 「丹波の黒豆」が、そろそろ食べられそうだ!収穫しましょう♪♪♪
 夕方は、「丹波の黒豆の枝豆」で一杯↑↑↑この枝豆美味しいんすよ~↑↑↑「丹波の黒豆」を育てて間違いないね♪♪♪

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 お酒は、「純米ひやおろし 開華」♪
KAIKA
 This Delicious Sake is Brewed from pure Water and Excellent Rice, which hs Wonderful Taste.
登録商標 延堂元年(1673年)創業
生詰
 生詰とは新酒の貯蔵前に加熱処理を施し、熟成を経た後に、再度の加熱処理をせずに瓶詰めしたものです。生詰ですので要冷蔵にて保管の上、お早めにお召し上がりください。
アルコール分 16度
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
第一酒造株式会社
栃木県佐野市田島町488

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 それに、おつまみは、今日買った「チキンカツ」♪キャベツとタマネギを添えて♪

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 さらに「焼きそば」♪
原材料名:国産小麦粉、無農薬(人参、にら、キャベツ、とんきい豚肉、無着色紅生姜、ソース、食塩(海の精)
酒&FOOD かとう
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「飛騨牛ハンバ具ー」(岐阜県)の引用♪
スプーンですくい ご飯に
 江戸時代に幕府直轄領として栄え、今も風情に満ちた商家町が残る岐阜県飛騨地域の中心、高山市。風光が観光客に人気だが、棒葉味噌や高山ラーメンなど味も魅力だ。
 飛騨牛も代表的食材のひとつ。岐阜県内で14カ月以上肥育され、日本食肉格付協会が三等級以上と認めた黒毛和牛。ほどよく脂肪(サシ)の入った、きめ細かい肉質が特徴のブランド牛である。
 手軽な牛串や牛まん。コロッケなどを提供する店も多いが、やはり評判は本格派のステーキ店。なかでも名店といわれるのが創業55年のキッチン飛騨。「いち早く飛騨牛の肉質、味の良さに着目。創業以来の肉の旨さを引き出す焼き方を守っています」と、取締役の河本明徳さん。
 同店では、レストラン営業のほか、系列会社の飛騨ハムとコラボし、さまざまな惣菜商品を開発。これがまた好評だが、特にハンバーグを固形にせず、スプーンですくって食べられる形状にした「飛騨牛ハンバ具ー」は、意外性で話題を呼ぶ。「旨さの決め手はハンバーグを焼成した際に出る肉汁をソースに混ぜ、さらっとした食感に仕上げている点」(河本さん)という。プレーンのほか、てりやきソースを使った、てりマヨもある。
●(株)キッチン飛騨
岐阜県高山市本町1の66
TEL 0120-109386
飛騨牛ハンバ具―(120g)税込み756柄bb(送料別途)
※ほかに、しぐれ煮、やわらか煮など商品多彩
http://kitchenhida.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「アマダイ」の引用♪
秋の風情に似合う魚
 アマダイの別名グジの語源は、角ばった頭の形に由来する「屈頭(くず)」が変形したものというのが通説!ほか「身がやわらかくグジグジしている」とか、「釣り上げられるときにグジグジ鳴く」という説もあります。
・科属:スズキ目キツネアマダイ科アマダイ属
・漢字名:甘鯛
・英名:horsehead tilefish
 めでたい魚といえば、なんといってもタイ。主にマダイを指すが、名前にタイと付いていても、別種の魚は数多い。アマダイもマダイとは全く異なるキツネアマダイ科。姿形もだいぶ違い、頭部が直角に近いカーブを描いているのが特徴だ。
 体長40cmにもなるが、頭が大きく、体はわりとスマート。目と口の間が離れた間延びした顔で、おっとりとして見える。味に穏やかな甘みがあり、それが名前の由来ともいう。
 アマダイにも種類があり、食用とされるのは主にアカアマダイ、キアマダイ、シロアマダイの三種類。アカアマダイが最も多く、単にアマダイといえば、ほぼこれのこと。京都などではグジと呼ばれ、古くから京料理に欠かせない高級魚とされてきた。特に福井県の「若狭ぐじ」がよく知られている。
 色は赤というより、細かなウロコがきらめく淡いピンク色。ほのかに朱色がかって紅葉を思わせ、秋の祝宴にも喜ばれてきた。旬は地域でも異なり一概に決められないが、深まりゆく秋の風情が似合う魚だ。
 やわらかな白身は水分が多くて扱いが難しい。そのため塩をふって軽く締めるのが料理の基本。昆布締めや酒蒸しにすると淡泊な旨みが一層引き立つ。ウロコを落とさずに焼く若狭焼きも独特なおいしさ。日本酒とともにしみじみ味わいたい。

本日のカウント
本日の歩数:7,949歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、7.7%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

 

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2019年9月29日 (日)

「司牡丹 純米酒」、そして「ブラウンスイス牛コンビーフ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 日高市」「国産ゴマ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0032/
*菊島弘従《蜀郷香(ショウシャンシャン)》四川料理
*鈴木香純
*金ゴマ
※ゴマの種類は、他に、白ゴマ、黒ゴマ
※下のサヤが2~3つぐらい開いたら収穫の時期。
 刈り取ったら、2~3週間熟成させ、全てのサヤを開かせる。
・ごましおおむすび
★芝麻担々麺

 「しずおかバカ売れの法則」は、「おたふくソース社員が心配しないお好み焼」。
https://twitter.com/bakaure_hosoku
<富士サファリパーク>
・ジャングルバス
・スーパージャングルバス(約60分) 2,000円 ※入園料別途
・オリジナルレインポンチョ 450円
*ふれあいゾーン
 ワオキツネザル
《グランディェール ブケトーカイ》
 スカイチャペル・リアンシェル
・桃のパンナコッタ&葵ロール
《ファミリーマート》お母さん食堂
・花椒香る 四川風麻婆豆腐丼 430円
・もちっと食感の汁なし担々麺 248円
「おいしいお好み焼の作り方」
※10月10日はお好み焼きの日
*おたふくソース 山手貴史
・おたふくソース お好み焼こだわりセット
作り方①
 水(160cc)、やまいもパウダー(1袋)、ミックス粉(1袋)を入れる。混ぜすぎると粘り気が出るので、あまり混ぜない。右に10回、左に10回混ぜる程度で充分。
作り方②
※キャベツをたくさん使う。
 キャベツ(150g)、天かす&青ねぎ(適当)、たまご(1個)を混ぜる。空気を含ませるようにスプーンで生地を混ぜる。
作り方③
 ホットプレート(200℃)に生地を広げる。2cmの厚さがふんわり焼くコツ。豚肉をのせる。片面3分、ひっくり返してフタをして5分、フタを取り水蒸気を飛ばして2分。
 ソースをかける。海苔を振る。
※お好み焼を押さない。

 「背徳の夜食」は、第4夜「背徳のチーズタッカルビ」
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/haitoku/index.html
《カラシビ味噌らー麺 鬼金棒》

 「おばあちゃんの台所」は、「滋賀県大津市」「ひろ子おばあちゃんのシジミご飯」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1976/
※生シジミの場合は、沸騰してから入れる。冷凍シジミの場合は、水から煮る。
・ヤマトシジミ:汽水域に生息
 マシジミ、セタシジミ:淡水域に生息
*セタシジミは、琵琶湖の固有種で身が大きくプリプリとした食感
『材料』(6~7人分)
<ご飯>
・米・・・5合
・酒・・・50cc
・みりん・・・50cc
・昆布・・・5g
・顆粒だし・・・10g
・濃口しょうゆ・・・25cc
・薄口しょうゆ・・・25cc
<具材>
・セタシジミ(冷凍)・・・1kg
・土ショウガ・・・30g
<調味料(具材の味付け)>
・濃口しょうゆ・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・顆粒だし・・・5g
<その他>
・水・・・1.4L
『作り方』
①1.4Lの水を入れた鍋にセタシジミ(冷凍)を入れ沸騰させ、シジミの殻が全部開いたら火を止める。
※生シジミの場合は沸騰した状態で入れる。
②シジミを取り除いた①をクッキングペーパーでこして<シジミエキス>を作る。
③炊飯器に米とシジミエキス1リットル、濃口しょうゆ25cc、薄口しょうゆ25cc、みりん50cc、酒50cc、顆粒だし10gを入れた後、5合炊きの線までシジミエキスをさらに加え軽くかき混ぜた後、最後に昆布5gを入れて炊く。
④シジミエキス約40ccを入れた鍋を沸騰させ、②のシジミの身と千切りにした土ショウガ、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、濃口しょうゆ 小さじ1、顆粒だし 5gを入れて、強火でひと煮立ちさせたら火を止める。
※ご飯と一緒に炊いてしまうと、シジミの身がふっくらと仕上がらない。
⑤③が炊けたら軽く混ぜ合わせ、④の具のみを数回に分け加えながら、さらに混ぜ合わせたら出来上がり!
※数回に分けるのは具材の偏りを防ぐため。

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「夜蝶が霜降り明星に迫る!浜松キャバ嬢の誘惑に耐える!」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《CLUB LUZ》浜松市中区田町323-14

 先日の「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 2019」「里山再生プロジェクト 間伐材で備長炭みたいな炭作り!」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
※硬い炭を作るポイント:
 木材 ウバメガシ(シラカシで代用)
 温度 バーベキューなどで使われる炭:窯の温度 300℃~700℃
    備長炭などの硬い炭:窯の温度 1000℃近く
<共創テクノ集団>
※高温のポイント①:煙突を長くして吸気を多くする。
 高温のポイント②:窯の中に煙突を入れ、熱が逃げにくい構造
*ねらし:
 高温の炭を空気に触れさせ、温度を上げることで硬くなる。
・イノシシ肉
・ヤマメ

 「タモリ倶楽部」は、「ジョグ鉄?もじ鉄?LED鉄?細分化しすぎ!ニュー鉄の世界」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1296823/
《鉄道居酒屋 Little TGV》秋葉原
*坂田 恭造「ジョグ鉄」
 始発駅から終点までジョギングする。荷物は、基本的に着替えと飲料水。スマホアプリで10mごと
の位置情報を記録。線路が見えない場合でも「線路を想像しながら」走る。
・ミニようかん:ランナーや登山者にも支持される栄養補給食
 到着後、手短に銭湯と食事。基本的に宿泊しない。
*石川 祐基「もじ鉄」
 駅にある看板などの文字の書体を愛でる。
 鷺ノ宮:AXIS Font M
・もじ鉄お気に入り第3位:
 よこはま 新ゴDB (DB=Demi Bold)
 Yokohama Frutiger Bold
※Fruitger(フルティガー):パリのシャルル・ド・ゴール空港の案内表示むけに開発
 東京 新ゴB (B=Bold)
・もじ鉄お気に入り第2位:
 しんふくい たづがね角ゴシック Heavy
 なごや スミ丸ゴシック体
 JR東海 新幹線ホームドアのステッカー たづがね角ゴシック
・もじ鉄お気に入り第1位:
 枚方市 新ゴM
 Hirakatashi Frutiger Bold
 徹底的に「新ゴ」&「Frutiger」に統一
*チラシ「自作LED鉄」
 車両側面のLED表示器を自作
 ヨコ6d4ドット×タテ32ドットのパネル2枚

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「千葉県産 さば文化干し」10枚入りが800円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sabachiba/?scid=rm_206625
 同じく「アウトレット干物セット」12切れ1.5kg入りが、2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625

「ホクロ占い」
https://one.hpplus.jp/spur/24824
https://amaterasu49.media/archives/17648

 買い物に行きましょう!
 「松本ナンバー」の車が、すれ違いの出来ないほどの細い裏道を行く。。。どこへむかっているのだろう?

 「ローソン」で、「楽天ブックス」で購入した本を受け取る。1,296円の本なのだが、決済手数料が265円かかった。でもAmazonで買うより安かったので、「楽天ブックス」を選んだ。本当は「7&I」なら手数料がかからないのだが、希望する本がヒットしなかった!?
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 「しおり」がオマケで付いているんだね。
【受け取り方法】
 下記どちらかの方法でご指定のコンビニ店頭にてご注文商品をお受け取りください。
【1:レジでバーコードを表示してお受け取り】
□上記の商品お受け取り用バーコードのURLをクリック
  ↓
□スマートフォン等にバーコードを表示し(又は印刷した紙)、レジに直接お持ちください。店舗スタッフがお預かりし、バーコードをスキャンします
 ↓
□商品をレジにてお受け取り
【2:店頭Loppi端末を使ってのお受け取り】
□コンビニ店舗に設置されている端末『Loppi』のトップ画面にて「各種番号をお持ちの方」を選択
 ↓
□【お問合せ番号】を入力して、「次へ」をタッチ
 ↓
□【認証番号】を入力して、「次へ」をタッチ
 ↓
□内容を確認して「了解」を選択
 ↓
□Loppiより発行された「引換票」をレジへお持ちください
 ↓
□商品をレジにてお受け取り
「ローソンでの受取方法について」
https://books.support.rakuten.ne.jp/faq/show/920
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 それに「TOTO BIG」を買う。

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 イーオンに到着。「納豆」「豆腐」「うどん」を、カゴに入れレジに行くと行列!!!???セルフレジが動いていないらしい・・・有人レジがすごい長蛇の列だったので、買うのをやめて、品物を棚に戻す。
 宝くじ売り場に行き、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。ここも列ができるほどの人気販売所!
 「KALDI」でコーヒーをもらい、ウインドーウォッチング」。
 お酒売り場で「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。「5%OFF」の券をくれた!

 「納豆」などが買えなかったので、もう1つのスーパーに行きましょう!「ガソリンスタンド」も行列!先週なら1リッター132円だったのに、今日は136円だった!先週入れておいてよかったね♪
 スーパーで「納豆」68円(「イーオン」の納豆の方が安いんだよね!)、「ビフィズスヨーグルト」105円、「木綿ン豆腐」38円、「若鶏チキンステーキ」320円のところ10%びきで288円、「紀文 焼ちくわ」170円のところ半額で85円、「相馬 ひと口きゅうり漬」半額で101円、「にぼしあじ」321円、それに売り出しの「青森県産生食用ボイルほたて」100g170円で255円のものを買い、帰宅。

 靴下を買いに行きましょう!
 5足で646円!
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綿混 5足組 M
こだわりの5足組
No. 21751
大阪レッグニット卸商協同組合
TEL 06-6245-3592
HO-0167[
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 「マツオカ クジ引き補助券」をくれた!

 ついでにスーパーも覘きましょう!
 「国産白菜キムチ」が20%引きで162円だったので買ってしまった!

 「酒&Food かとう」に行き、「司牡丹」2,580円+税を伝票にて買い帰宅。

 草取りをしましょう!取るスピードより、生えるスピードの方が速い!!!

 神社の「初穂料」3,000円の集金が来た!秋祭り用だね!!

 夕方は、「司牡丹 純米酒」で一杯。「雨音」と同じお酒らしい・・・音楽は聴かせていないのが違いという。「雨音」の方が美味しい・・・やっぱり、音楽を聞かせたほうが美味しいのか???
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土佐の米、土佐の水 米から育てた純米酒
使用米 永田農法 高知県四万十町(旧窪川町)産米100%使用
米から育てた 純米酒 司牡丹
(永田農法とは)
 永田農業研究所の永田照喜治先生考案の、水や肥料を極力与えない農法で、スパルタ農法、原産地再現農法ともいえる農法です。一般に野菜の原産地は厳しい風土が多く、あえてそれと同じような条件で栽培された作物は、本来の本能、生命力がめざめ、あたかも先祖返りしたように活力にあふれた姿になります。そして、人間にとっての有害成分が少なく、栄養価が高く、健康にも良い作物となるのです。
(生産者)窪川錦の会
 佐々木貞壽・猪野勲・武市昭雄・太田祥一・佐竹宣昭・島岡良有・西本譲二・甲把哲一
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合:70%
内容量:1,800ml
製造者 司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299番地

 おつまみは、今日買った「タマゴヤ 相馬 ひと口 きゅうり漬」♪日本酒には、漬物が合います↑
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本醸造醤油使用
乳酸発酵きゅうり 使用
1食分30gあたり 11kcal
「相馬ひと口ゆうり漬の食べ方いろいろ」
 酒の肴やごはんのお供として、どうぞお試し下さい。
・おろし生姜や茗荷を混ぜて
・かつお節とごまを少々かけて
・マヨネーズをかけて
内容量 135g
製造者 株式会社 菅野漬物食品
福島県南相馬市鹿島区鹿島字町130
TEL 0244(46)3131

 さらに「紀文 焼ちくわ」♪
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鯛だし 仕立て
 いつもの料理を いっそうおいしく
高たんぱく
低脂肪
 魚の豊かな旨みが広がる こだわりの焼ちくわです。
1包装・170g(2本)あたり 224kcal
製造所固有記号 F
 A92 37153
製造者 株式会社紀文食品
東京都中央区銀座5丁目15番1号
TEL 0120(012)778
http://www.kibun.co.jp

 ここで今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「ブラウンスイス牛コンビーフ」(北海道)の引用♪
塩だけで肉本来の旨味
 日本有数の食糧生産基地の十勝地方。その西方に連なる日高山脈の裾野にひらけた清水町の爽やかな風と水に恵まれた地に、美味しい牛肉づくりで知られる1987年創業の十勝清水コスモスファームがる。
 繁殖から哺育、育成、肥育、販売まで一貫体制で生産する優良な肉牛牧場である。黒毛和牛などの他に特筆すべきは、独自の肥育方法によるヨーロッパアルプス山麓を故郷とする希少なブラウンスイス牛。絶妙なコクとさっぱりした後味をもつこの牛の赤身肉の旨味を、食塩で引き立てた名品が4年前に発売した「ブラウンスイス牛コンビーフ」である。
 「食塩だけのシンプルな味付けですが、ふんわりとやわらかく、ミルキーで、きめ細かな牛肉本来の旨味が味わえます」と代表取締役社長の安藤智孝さん。食品添加物不使用の安心・安全な缶詰製品だという。
 玉ネギなどと炒めるとほどよい締まりと軟らかさ、香味のある肉から細やかな旨味が滲み出る。浅い塩加減なので、卵かけご飯や野菜と合わせてサンドイッチ、卵焼きなどいろいろ使いやすい。「食べるラー油と和えても」とは安藤社長のアドバイスだ。
●有限会社コスモス
北海道清水町御影南5線51番地7
TEL 0156(63)3330
FAX 0156(63)3340
8時~16時、土・日曜、祝日、旧盆、年末年始休
3缶セット税込み2700円
※常温宅送、送料別途
http://kosmosfarm.com/
http://fusha.shop-pro.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アカムツ」の引用♪
「ノドグロ」が通称
 ノドグロは脂がのっているわりにカロリーはやや控えめ!DHAやEPA、リノール酸などの脂肪酸が豊富で、カリウムやビタミン類も含まれ、健康効果が高い魚とされています。
・科属:スズキ目ホタルジャコ科アカムツ属
・漢字名:赤鯥
・英名:blackthroat seapercch
 昔から 赤い色がめでたいと喜ばれ、白身なのに脂がのった味のよい魚として知られてきた。だが、これほど有名になろうとは。ノドグロが注目されるようになったのは、やはりあの有名がテニス選手のおかげだろう。
 2014年、全米オープンテニスで準優勝した錦織圭選手が「ノドグロが食べたい」と語ったことが話題に。そこで改めて評価が高まったといえそうだ。
 ノドグロすなわち標準和名アカムツ。ムツといってもクロムツのようなムツ科の魚ではなく別種。赤くて「むつっこい」=脂っこい魚というのが名の由来というが、喉の奥が黒いころからノドグロの呼び名も広く使われている。ただし、カサゴ科の仲間のユメカサゴなどもノドグロと呼ばれ、少々紛らわしい。
 キンキ(キチジ)やキンメダイなど赤い魚は高級魚が多いが、中でもアカムツが最も高価なようだ。特に40cmほどの大きいサイズになると、破格の値段に。もちろん味も格別だ。白身のトロと呼ばれるほど脂身も上品で、刺し身も口の中でやわらかくほどけ、旨みが広がる。
 一方で、10~15cmほどの小ぶりのものは、ひと山で安く売られていたりする。小さくても味がよく、一夜干しなどで気軽に味わうのも楽しい。通年味は落ちないが、主産地の山陰や北陸では、秋から冬にかけてが一番の旬とされている。

本日のカウント
本日の歩数:8,742歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、10/0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

 

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2019年9月26日 (木)

「いただきます 塩分控えめおかず」

 今日は、「彼岸明け」。

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、8/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1291566/
「東京都江戸川区」
 小松菜うどん
※小松菜の発祥の地は江戸川区。徳川吉宗が小松川周辺で栽培されていた野菜を気に入り名付けたと言われている。
<小岩フラワーロード商店街>
<田名網さん>
・鶏ひき肉入り焼きそば
①もやし、ニンジン、しめじを炒める。鶏ひき肉を入れる。
②麺を入れる。
・梨(幸水)
《ニュー大龍》黒沢さん
・特製しらす丼
①しらすをご飯の上ににのせる。生卵、梅干しも乗せる。
・ウリの漬物
・焼豚 味付けは砂糖と醤油のみ
・チャーハン
「山梨県笛吹市」
 ほうとう<浅間茶屋>、ラーほー《新中国料理大三元》
<中村さん>
・ゴーヤの佃煮
・ブタ肉とブロッコリーの中華炒め
①豚バラ肉をボウルに入れ、塩、醤油、酒を加える。片栗粉をまぜ、20分置く。
②フライパンで①を焼き、薄切りのニンニクを投入。
③ゆでたブロッコリー、長ネギを入れ、中華風調味料で味付け。
・冷やし中華
①キュウリを千切りにする。蒸し鶏(ささみ)を薄く切る。
②カニカマ、ハム、ゆで玉子と一緒に麺の上に盛り付ける。
・ピオーネ・桃

 「サッポロ」より、メール。「★「サッポロ 麦とホップ」大好評御礼フォロー&リツイートキャンペーン」。
 麦とホップリニューアル 大好評御礼 フォロー&リツイートキャンペーン実施中!
 サッポロビール公式ツイッターアカウントをフォロー&リツイートした方の中から麦とホップ 350ml缶6缶を抽選で100名様にプレゼント!
 9月29日〆切迫る!是非ご応募ください!
 締め切り:9月29日(日)23:59
▼詳細はこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/ajzlan4MooiTufab
 「JAF]より、メール。「今回のプレゼントはヨックモックの「シガール」48本セット!」。
◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆
 メイトパークに関する5問のクイズをクリアして応募いただくと、5名様にプレゼントが当ります!
■今回のプレゼントは?■
 高級洋菓子ブランド、ヨックモックの「シガール」48本セットです。
 「シガール」が誕生したのは、高度経済成長真っ只中の1969年。バターを多く使った生地は壊れやすく、試作は難航しました。しかし、生地を補強するために葉巻状に巻くという発想から「シガール」が誕生したということです。こうして生み出された「シガール」も今年で50周年を迎えました。ずっと愛され続けてきたロングセラー商品が今回のお散歩クイズのプレゼントです!
 応募開始からエントリーが殺到中!
▼大好評のお散歩クイズはこちら!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWgW3qNg

 今朝の出勤、車をバックで出ていると、門の所で、何かいるような感じ・・・!!!止まって確認したら、オバアさんが、乳母車を引いて、歩いていた!!!乳母車を引いて、前かがみで歩いていたのえ、車からは、ほとんど見えていない!!!・・・違和感を感じなかったら、危なく事故る所だった・・・↓危なかった!!!車より下で動くなら、何か目立つような対策が必要なんじゃないのか!!!???

 今日の仕事・・・。
 「入庫」が多くて「計量」の仕事がストップ・・・↓↓↓・・・先日は、「計量」の人がいなくて、「出庫」の仕事ができなかった・・・。
 仕事に特化するのではなく、他の部署の仕事もこなせる、というような柔軟性のある社員教育をするべきじゃないのかな・・・???人間て、それを受諾する受け止める力がありますよ・・・。
 こんなんじゃ、自分の分担が終わったら、することがない・・・いう状況を生み出してしまう・・・。
 初めて社長を見た!・・・タバコ部屋に入って行った。部下が何人も付いて歩いていて、まるで「白い巨塔」のようだった!!!社長!自分は明るい所ばかりにいないで、現場の暗さを見てくださいよ!太陽電池の電卓さえ作動しないくらい暗いとことがあるんだから!!!

 仕事を終え、帰宅・・・。
 いつも思うんだけど、信号の交差点の「セブンイレブン」に、右折で入ろうとする車がいる。対向車が来ているだから、後ろの車は渋滞する・・・その先の左側に「ローソン」があるから、そっちに入ればいいんじゃないかなと思うんだけど、「セブンイレブン」でなけらばならない理由は、何だろう???
https://www.sej.co.jp/
https://www.lawson.co.jp/index.html

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 帰宅して「チルド 王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒 餃子」で一杯♪これ、なかなかイケる!
国産豚使用
 OOTSUBU GYOZA 
要冷蔵 8個入り
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
内容量 232g
1個(29g)当たり 61kcal
「調理方法」
①フライパン(直径25cm)に小さじ1杯の油をひき、中火にし餃子を並べてください。
②水約80ccを入れ、フタをし蒸し焼きにしてください。
③餃子の底面に焼き色(キツネ色)がつきましたら出来上がりです。
※餃子同士がくっついている場合には、無理にはがさずそのまま調理してください。
製造者 株式会社シンセイ食品
山形県米沢市八幡原二丁目4300番地51
製造所
山形県米沢市窪田町窪田462-1
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地

 社員食堂の食べ物の塩分が濃いんです・・・メニューを作っている人は、現場が分かっていないのでは???・・・
 この間の、健康診断で血圧が高かったのは、前日の社員食堂の塩分が多かったのが原因ではなかろうか???
 ここで、「いただきます 塩分控えめおかず」の引用!
 2017年11月5日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【大根と牛肉のピリ辛炒め】(227kcal)。
『主な材料』(2人分)
・大根・・・300g
・牛肩ロース(薄切り)・・・100g
・ニンニク・長ネギ(みじん切り)・・・各10g
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①大根は5cm長さ、1cm角の棒状に切って塩小さじ1/2をふり、しんなりしたら洗って水気をきる。牛肉は3cm幅に切る
②酒・しょうゆ各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を合わせる。
③フライパンに油小さじ1を温め、ニンニク、ネギを炒める。香りが出てきたら、中火で牛肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて混ぜ、大根を加えて炒める
④②を加えて混ぜ、ごま油小さじ1/2を回し入れる。豆板醤の辛味で刺激的に。

 2017年11月6日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【なんでも野菜の酢油漬け】(127kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・150g
・キュウリ・・・1本
・ニンジン・・・50g
・エリンギ(大)・・・1本
・練りがらし・・・小さじ1
『作り方』
①キャベツは4cm角に切る。キュウリは4cm長さの縦4つ割り、ニンジンは短冊切りにする。エリンギは長さを半分にし、縦4つ割りにする。
②酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を合わせる。
③小鍋に油大さじ1を温め、①を手早く炒める。油がまわったら②を加えてひと煮立ちさせる。火を止め、からしを混ぜる。冷めたら冷蔵庫に入れて味をなじませる。冷蔵で1週間ほど保存可能。油のこくとからしの風味をいかして塩分を控えめに。

 2017年11月7日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【タラのスープ レモン風味】(35kcal)。
『主な材料』(2人分)
・タラ(生)・・・小1切れ(50g)
・長ネギ・・・5cm
・レモン(輪切り)・・・1枚
『作り方」
①タラは皮をとり薄くそぎ切りにし、酒小さじ1/2をふり5~10分おく。
②長ネギはせん切りにし、水にさらして水気をきる。レモンは半月切りにする。
③タラの水気をふき、片栗粉小さじ1をまぶす。鍋に水400ml、顆粒スープのもと小さじ1を入れて煮立て、タラと酒大さじ1を加える。
④火が通ったら、塩・こしょう少々で味を調える。火を止め、レモンを加える。器にスープをそそぎ、長ネギを散らす。レモンの酸味と風味でさわやかに。

 2017年11月8日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【イワシのヨーグルトソテー】(230kcal)。
『主な材料』2人分)
・イワシ・・・3匹(300g)
・タマネギ・・・20g
・キュウリ・・・1/4本
・ミニトマト・・・2個
・プレーンヨーグルト・・・大さじ3
『作り方』
①イワシは3枚におろす。塩・こしょう各少々をふり10分ほどおく。
②タマネギ、キュウリは粗みじん切りにし、塩少々をまぶして5分ほどおき、水気をしぼる。トマトは5mm角に切る。
③イワシの水気をふき、小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を温め、イワシを入れ中火で両面色よく焼く。
④ヨーグルト、オリーブ油大さじ1、こしょう少々を混ぜる。(2)を合わせ、イワシに添える。ヨーグルトの酸味で効果的に減塩を。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20171108-4.html

 2017年11月9日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【鶏のスパイス揚げ】(334kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・ペッパーソース・・・小さじ1/3
・揚げ油・・・適量
・レモン・・・1/4個
・サニーレタス・・・2枚
『作り方』
①鶏肉は大きめのひと口大のそぎ切りにする。ニンニクはすりおろす。
②鶏肉にニンニク、塩小さじ1/3、ペッパーソース、こしょう少々をもみ込んで下味をつけ、5~10分おく。
③鶏肉に小麦粉大さじ2をまぶす。揚げ油を170℃に温め、鶏肉を4~5分、色よく揚げる。
④レタスを手でちぎり、鶏肉とともに器に盛り、レモンを添える。香辛料がアクセントになり、塩分控えめでもおいしい。カレー粉、七味唐辛子、チリパウダーを使っても。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20171109-4.html

 2017年11月10日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【インゲンとクルミの白あえ】(112kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サヤインゲン・・・80g
・だし汁・・・大さじ1
・クルミ・・・10g
・もめん豆腐・・・1/3(100g)
・練りごま・・・大さじ1
『作り方』
①インゲンは筋があれば取り、3分ほどゆでて3cm長さに切る。鍋にだし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、インゲンを入れて中火でいり煮にする。
②クルミは弱火で5分ほどからいりし、粗くきざむ。
③豆腐はペーパータオルで包み、500Wの電子レンジで約1分加熱する。ゴムベラなどでつぶし、砂糖大さじ1、練りごま、塩小さじ1/6を加えて、よく混ぜる。インゲンとクルミを加えてあえる。クルミやごまのこくでうす味でも満足感がでます。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,999歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、10.2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:8個

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2019年9月21日 (土)

「キントラ 金寅製菓」、そして「地元で人気なら”鉄板”」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「埼玉県 飯能」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/858562/
♪ 夢の外へ 星野源(2012年)
<Flower Farm Strawberry>
☆レインボーマム 1本 540円
《石田屋菓子店》
・飯能名物 味噌付まんじゅう 150円
♪ ブランコ 星野源(2011年)
《長寿庵》昭和31年創業
・野菜3倍肉汁せいとうどん 1,000円
 島オクラ、ゴルゴ
<メッツァ>入場無料
☆レンタルカヌー 1時間 中学生以上 2,000円
♪ ねぇ!ムーミン 藤田淑子(1969年)
<ムーミンバレーパーク>
 パンケーキレストラン
 KOKEMUS
・ムーミン屋敷ガイドツアー 1,000円
<自由の森学園>
 卒業生:吉岡秀隆、星野源
♪ Hello Song 星野源)(2018年)
<飯能河原>
 リバランタ~ベジQ飯能~ バーベキュー場
♪ Week End 星野源(2015年)

 「昼めし旅」は、「北海道 帯広市」。8/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1290480/
<基松連合町内会>
*馬頭観音:
 農耕馬の無病息災を願う。
・ジンギスカン
 ジンギスカン専門店「白樺」のラム&マトン
 タレ:北海道北見産タマネギ、青森産リンゴ
 もやし、うどん
・ウメとオカカのおにぎり
<武田さん>
*ジャガイモ(トヨシロ):カルビーポテトチップスになる
・ポテサラ
①ジャガイモ(北海こがね)の皮をむき、茹でる。
②ジャガイモを潰し、コショウとマヨネーズで味付け。茹でたニンジンを入れる・
・焼き鮭と揚げニンニク
・ひき肉の甘辛煮 サニーレタス巻き

 「静岡ダイスキTV
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
<清水港船宿記念館 末廣>
*次郎長:
 文政3年(1820)~明治26年(1893)
*船宿:
 江戸~明治時代の船乗りの宿泊施設
《船橋舎織江》創業 文化5年
・次郎長さんのゆび饅頭 こしあん、みそあん 1ヶ 110円
<清水マリンパーク>

 「相席食堂」は、「高知県 須崎市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/853461/
《道の駅 かわうその里すさき》
・カツオのわら焼き 1人前 500円
<青木農園>
*リュウキュウ:
 サトイモ科に属する須崎の特産物。イモの部分ではなく茎を食べる。
・豚肉とリュウキュウのすき焼き煮
①豚肉をフライパンで焼いて、すき焼きのタレで味付け。
②リュウキュウを切って入れ炒める。
<竹虎 山岸竹材店>
*虎模様が特徴の虎斑竹。須崎のとある山でした育たない。
・竹トラッカー
<ちびっこ島木彫館>
《橋本食堂》
・鍋焼きラーメン(並) 550円
<樽の滝>
 裏見の滝
<鳴無神社>
 高知きっての縁結びスポット
・おみくじ (海に流す)

 「JAF」より、メール。
【体験レポート】それって本当に楽しいの?ど素人が軽キャンパーで一泊してみた
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWgE3h0k
軽キャンパー、今年の新型をチェック!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDWgE3h0k

 ガソリンを入れに行く。途中、「古紙のえき」に、段ボールを出す。
 ガソリンスタンドで給油。284.5km走って21.72L入る。リッター13kmといったところか。1L 133円のところ131円になった。前回は、9/1に入れている。
 ガソリンって、値段が上がりそうだよね。オマケに、消費税UPで月末の週末は混むかも・・・!

 スーパーに寄り、「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、それに「TVビフィズスヨーグルト」138円を買い帰宅。

 予約してあった眼科に行く。
 1番の診察だったのですぐに終わった・・・しかし、診察が終わってから、会計まで15分も待たされた!!!会計に、なんでそんなに時間がかかるんだろう???
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 「ラタチモ配合点眼液「ニッテン」」と「ブリンゾラミド懸濁性点眼液1%「ニットー」」を処方してもらい、3,410円支払い帰宅。
http://www.pmda.go.jp/pnavi-01.html

 再任用の書類を作成。手書きなので手が震えてしまう・・・作文は失敗して書き直した!

 病院に、お見舞いに行く。毎週行っているのに、毎回、「先週は来なかった」と言われる!行っていることを忘れているなら、毎週行っても無駄だなぁ~!

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 帰宅して、「Dole ボビーバナナ」が、今日の昼食。
おなじみのおいしさ。ドールバナナのスダンダート!
原産国:フィリピン
管理番号 31431012
「バナナの保存方法」
・暖かい時期:
 袋から出し、直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。さらに暑い時期は、新聞紙とビニール袋にくるみ、冷蔵庫の野菜室に保存するのもおすすめです。
※冷蔵庫に入れると皮は黒くくすみます。
・寒い時季:
 袋に入れたまま暖かい室内で保存してください。
販売者 株式会社ドール
東京都千代田区三番町6-2 三番町彌生館
TEL 0120-500-439

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 「キントラ」に、お墓参り用の箱菓子を買いに行きましょう!
 「飛㐂茶最中」130円と「マドレーヌ」140円の4個づつの詰め合わせを買い、1,080円支払う。
「金寅製菓(キントラ)」
 住所:静岡県浜松市西区西山町2280
電話番号:053-485-2030
定休日:月曜日

 そのまま、お墓参り。

 「7&I」で本を注文しようとしたら、品切れ・・・。
https://7net.omni7.jp/top
 「Rakutenブックス」で、本の注文。「ローソン」でもらうことにしたら、お金がかかる・・・。「7&I」で注文し、「セブンイレブン」でもらうと、無料なんだけどね・・・。
 「楽天」の「パスワ―ド」を忘れちゃったよ!!!
https://books.rakuten.co.jp/

 草取り・・・取っても取っても、取り切れない・・・どんどん、新しいのが生えてくる!!!

 夕方は、2週間前にもらった「ハゼ」で「ハゼの唐揚げ」を作り一杯♪おいしいねぇ~↑↑↑

 ここで、2019年9月12日の朝刊「北村 森のモノめぐり」より、「#魅力ある地域の食探し」の引用♪
地元で人気なら”鉄板”
 地方の食が広く注目されるために必要なのは、以前にもつづったように、まず地元の人を振り向かせるのが鉄則、と私は思います。その地で愛されていないものに、都市の人が飛びつくはずもありません。それはブランド米でも魚や果実、伝統料理でも同じでしょう。
 ここで、いや待てよとも思うわけです。そうであれば、地方に根ざしている”ごく普通の庶民の味”に思わぬ実力派があるかも・・・。
 この夏も私、さまざまな地方に足を運びました。晩夏のある夜、北海道・帯広で地元財界の人と飲んでいたら、聞かれました。「インデアンにまだ言ってないの?」
 「インデアン」は帯広市民なら皆が知るカレーショップだといいます。帯広に来たら魚介、野菜、豚丼などを楽しみたいと思っており、インデアンは未体験でした。
 翌日に訪れました。ああ、これはよかった。午前11時の開店と同時に席がどんどん埋まっていく。すべてが地元の人のよう。「カツカレーあとのせ」なんて不思議な注文も。カツのサクサクを味わうために、ルーの上にカツをのせてほしい、という意味です。
 基本のカレーは453円という破格の安さ。しかも量はたっぷりで、うまい。辛さも甘さも実に練れている立派なルーでした。帯広の人には、生活に溶け込んでいるんだと知れたのがうれしかった。
 他の地方でも、こうしたモノがありますよね。同じ北海道の函館なら、ハンバーガーの「ラッキーピエロ」。私の郷里では、JR富山駅にある「立山そば」かもしれない。本当に何の変哲もない駅そば屋なのに、無性に食べたくなるときがある。一見地味な日常食も注視しようと、あらためて思いました。
(商品ジャーナリスト)

本日のカウント
本日の歩数:5,321歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、9.6%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月16日 (月)

みんなで楽しむお祝いメニュー

 今日は敬老の日、両親や祖父母などに感謝を伝える日。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <村の渡しの船頭さんは/今年六十のおじいさん>-。童謡の「船頭さん」は一九四一(昭和十六)年の発表。おじいさんだが、船を漕(こ)ぐときばかりは、<元気いっぱい櫓(ろ)がしなる>。そんな歌である。今の六十歳前後が聞けば、ちょっとひっかかる歌詞だろう
▼<六十のおじいさん>。昭和十六年ではそれがおじいさんと見られる年齢であったか。現在なら前期高齢者にも届かない。その年が定年という人もいるが、さて第二の人生に向けて腕まくりというころである
▼敬老の日である。いつからがおじいさん、おばあさんか。時代はもちろん地域によっても異なるらしい。米カリフォルニアでの生活が長い詩人の伊藤比呂美さんがおもしろいことを『女の一生』(岩波新書)に書いていた。「(カリフォルニアで)六十の女を年寄り扱いしたら生きて日本に戻れないと覚悟してください」
▼それではいつがその年齢か。「五十の女は中年で六十の女も中年」だそうだ。七十でも「健康な女は年長の中年」。健康で元気ならば、八十でも九十でもただの「元気な女」
▼その説でいけば自称「おばあさん」はいなくなる。伊藤さんの印象によると日本人は「もう年」だと自分で観念する傾向が強く、だから年を取るのも早くなる
▼一生、「元気な女」「元気な男」として生活を楽しむ。そのためには欠かせぬ健康の維持。心掛けたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019091602000095.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆市」「ブランド米 伊豆の恵」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65190
*佐々木 國廣
*特別栽培米 伊豆市ブランド米「伊豆の恵」
 農薬や化学肥料のりょや日数を管理したコシヒカリ。
 除草のため、年3回田んぼを耕す。
「おいしいをつくりましょ。」【うめしそご飯】
『材料』(6人分)
・伊豆の恵・・・3合
・水・・・600cc
・昆布・・・5cm
・酒・・・大さじ2
・青シソ・・・10枚
・塩・・・小さじ1
・梅干し・・・2~3個
・ゆかり・・・適量
『作り方』
①米を研ぎ、昆布と一緒に水につけて炊くときに酒を入れる
②はじめは強火で沸騰したら弱火する(※今回は土鍋で炊いています)
③15分経ったら火を止め15分蒸らす
④青シソを細かい千切りにする
⑤水にさらしてアクを抜く
⑥5分ほどたったらザルに上げて、塩を振り水気を絞る
⑦梅干しの種を除き手で小さくちぎる
⑧梅干し、青シソ、ゆかりを混ぜ込んだら完成

 「本気プリ」は、「本気クイズ合戦 in 浜名湖」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
<浜名湖パルパル>
・四次元
・ジェラード姫と雪ダルマン王国(アイスランド)
・急流すべり「ドン・ブラーコ」
・ワイルドストーム
<かんざんじロープウェイ>
・大人(往復)820円
<浜名湖遊覧船>
・30分コース 大人 1,000円
*浜名湖:
 ダイダラボッチという巨大な妖怪がよろけて手をついた時にできたという伝説がある。
 室町時代の大地震によって遠州灘の海水が侵入し、淡水と海水が混ざった湖となった。
<舘山寺>
 平安時代(810)に弘法大師が開創したといわれる寺。
・観世音菩薩
 高さ16m、優しい顔立ちから「美人観音」とも呼ばれる。
*浜名湖パルパルのキャラクターは全部で36体
*浜名湖パルパルのキャラクターの中で実際に触れ合えるキャラクターは6体
*浜名湖の遊覧船で冬限定でカモメにエサやりができる
*スパゲッティーナ
*舘山寺の観音菩薩は安倍晋三に顔が似ている。
「本気旅 in 台湾」台南
《窄門(ヂャイメン)珈琲》
 入口がとても狭く見つけにくい台南の超有名カフェ
<DEP'T-STORE HAYASHI 林百貨>

 「おぎやはぎの ハピキャン キャンプはじめました」は、「阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
*箸作り
 竹をナイフで削り、やすりで形を整える。
 フィニッシュオイル(亜麻仁油:調湿・カビ防止に使われる乾性油)を塗る。
*火起こし
 火打ち金(吉井本家)、火打ち石、チャークロス(着火剤の代わりになる炭化させた布)
①チャークロスと火打ち金を重ねて持ち、石の尖った部分をカチンと叩くように上から下におろす。
②チャークロスに着火したら、杉の葉に麻紐を入れた中に入れ、息を吹く。
③薪の中に入れる

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 今日は、祝日なのに関わらず、仕事なんです・・・。
 今日は祝日なので、有休をとる人が多かったようです。自分の部署でも2、3人の人が休みでした。昼食時の社員食堂も空席が、だいぶちらほら・・・。
 でも、欠席者がいるので、「計量」が遅れている・・・。出庫係はヒマ・・・♪そんな仕事分担じゃいけないでしょう!!!この会社、大丈夫かな???
 担当に特化していて、担当がいないと仕事に困るなんて会社は、例えばインフルエンザ流行の時どうするん???どんな部署もこなせる「つぶしがきく」ような社員教育をしていくべきでしょう!
 そんなわけで、午後の仕事はちょっとヒマだった・・・。

 仕事を定時に終え、帰宅して、「とりあえずビール」。今日は、ちょっと暑かったかな・・・。今年の職場は、空調が利いているので、ビールの消費量が例年より、だいぶ少ないんです!
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 おつまみは、先日買った「鹿児島県産 かつお あら」の煮付け!「甘入り」で、まず、砂糖とお酒で煮込み始めましたよ!!!しばらくして、醤油。
 煮ている間に、朝食の納豆用のねぎを刻みましょう!

 ここで『ふれ愛交差点』2019年9月号より、「みんなで楽しむお祝いメニュー」の引用♪
 親子三代で囲める食卓をご提案。敬老の日には、みんなが好きなメニューで、長寿を願ってお祝いしましょう。
【乳肉のブラウンソース煮】(387kcal)
煮込まないのに奥深い!
『材料」(2人分)
・牛肉(ステーキ用)・・・200g
・たまねぎ(薄切り)1/2個分
・にんじん(長さ3~4cmの細切り)・・・1/3本分
・さやいんげん(長さを半分に切る)・・・6本分
・マッシュルーム・・・6~8個
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・大さじ1
・薄力粉・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・大さじ1/2
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/3
・B
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 中濃ソース・・・大さじ1
『作り方』
①牛肉は3~4cm四方に切り、塩、こしょうをふる。フライパンに油を中火で熱し、牛肉を3分、返して2分、全面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
②1のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなったらAを加えて混ぜ、にんじん、さやいんげん、マッシュルームも加えてふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し煮にする。
③Bを加えて混ぜ、牛肉を戻し入れて1~2分煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cd3ae008b307d54eeb
【サーモンとほたてのカルパチョ】(401kcal)
やわらかい口当たりで食べやすいひと皿
『材料』(2人分)
・サーモン(刺身用さく)・・・150g
・ほたて貝柱(刺身用)・・・8個
・A
 オリーブ油・・・大さじ2
 粉チーズ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・適量
・スプラウト(あれば)・・・適量
『作り方』
①サーモンは厚めのそぎ切りにする。
②器にサーモンとほたてを交互に並べ、Aを混ぜ合わせてかける。あればスプラウトを添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cd3ae008b307d54eec
【レンジプリン】(126kcal)
みんなが大好きなデザートをお手軽に
『材料』(容量100mlの耐熱の器4個分)
・卵・・・2個
・牛乳・・・1と1/4カップ
・砂糖・・・大さじ3
・バニラエッセンス・・・少々
・ぶどう(種なし・皮ごと食べられるもの)・・・適量
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。ざるでこし、耐熱の器に均等に流し入れる。
②ラップをせずに電子レンジで2分加熱する。様子を見ながら、さらに10~30秒ずつ加熱時間を足し、中心がふくらんでフツフツしたらできあがり。加熱を終えたものから順に取り出す。
③あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし(時間外)、ぶどうを半分に切ってのせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cd3ae008b307d54eed

本日のカウント
本日の歩数:9,914歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.6kg、9.39%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月15日 (日)

JRさわやかウォーキング「浜名湖の風を感じながら海の幸・音楽を楽しむ 南浜名湖オータムフェア」、そして「かつおの生姜煮」

 昨夜の午前1時頃かな・・・近所のネコが家に来て、家のネコが怒って、「ニャ―」「ニャ―」言い合っている。これはイカン!と網戸に行ったら、網戸を倒して、追いかけていった!!!・・・家のネコは外には出さないので、深夜に捜索・・・。もう、大変だったんだから!!!自宅のネコの管理をしっかりしてくださいよ!

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「山形県 羽黒町」「主婦が作る卵」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0030/
*大宮 勝雄《レストラン大宮》浅草・伝法院通り
 《栃木屋》豆腐屋、浅草
*松浦 眞紀子<わんぱく農場>
*ボリス・ブラウン:卵を産むために改良された茶色の鶏。
※エサ
 食パン、麸、おから、牡蠣殻、コーン・米など
 《松浦豆腐店》
・卵 10個 600円
・わんぱく農場の卵かけごはん
《鶏料理と地酒 松乃家》山形県鶴岡市
☆親鳥のチキングリル
★自家製トマトケチャップオムライス
①お米を玉ネギ、赤パプリカパウダー、バターを入れ、レストラン大宮特製チキンブイヨンで炊く。
②わんぱく農場の鶏肉をフライパンで焼く。
③ご飯と具材(鶏肉、パプリカ、マッシュルーム、玉ネギ)をフライパンに入れ、前・横・横・前・後と振る。トマトケチャップでチキンライスを仕上げる。
④卵にビネガーを入れ混ぜ、焼く。半熟部分を包むようにまとめて、チキンライスにのせて開く。
★ドレス・ド・オムライス ホワイトソースを合わせる
★ふわとろオムライス デミグラスソースで
※酢を加える:
 空気を多く含んだたんぱく質→固まるとふわふわになる。
※技:
 白身は黄身より少し低い温度で固まり始める。白身が固まる・君が固まる前→ふわとろ
・特大プリンケーキ

 「おとな旅 あるき旅」は、「奈良県桜井市」「花の長谷寺・美食の桜井 春の大和路の旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1300758_6111.html
「初瀬(はせ)街道」
《山田酒店》
・紫源氏 しぼりたて原酒 900ml 1,500円
<神楽>
☆馬蹄がまぐち 3,400円
☆名刺入れ 6,000円
☆京絞りペンケース 3,800円
☆京絞り扇子 25,000円
《井谷屋》天望 千人風呂
☆日帰り入浴料 600円
《元祖さかえや》元祖草餅
・草餅 1個 100円
・山ぶき佃煮 140g 500円
《田中屋》
・にゅうめんセット 1,080円
 自家製ごま豆腐
<長谷寺>
・入山料 500円
 重要文化財 仁王門
 登廊(重要文化財)
 国宝 本堂
  本尊十一面観世音菩薩立像(右足に触れて願い事をし、周囲を回ると願いが叶うとされている)
「桜井」
<大神神社>
 拝殿
 狭井(さい)神社
 薬井戸
<山の辺の道>
<月山 日本刀鍛錬道場記念館>
※月山:
 約800年前、出羽国(今の山形県)発祥とされる日本刀の刀工の一派。
 波のような模様が月山派の作品の特徴。
《味の風 にしむら》
・夜のコース 7,560円 ※要予約、メニューは月替わり
 けんけん鰹の塩たたき(揚げ節:削ったかつお節を油で揚げたもの)、白甘鯛の塩焼き、飯蛸のお酢のゼリーがけ、蛤大根のお吸い物、白魚天丼

 先日の「相席食堂」は、「京都市東山区 祇園」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/851316/
《志津屋 祇園店》
・たっぷりクリームパン 180円
・カルネ 190円
<祇園花月>
・しそジュース
《Funny Creatures Forest》爬虫類カフェ
・入店料 1時間 1000円+ドリンク料 30分毎に500円
 ポールパイソン、フトアゴヒゲトカゲ
《祇園 おかる》
・カレーうどん
・カレーざるそば
《海老泉》天ぷらの名店
・ビール
《薔薇の薗》
「台湾裏相席」
<金山財神廟>新北市
 神様からお金が借りられる。基本的に1年後にまた寺院を訪れ、ご利益があれば多く返す人もいる。
 ジャオベイを投げて裏と表の組み合わせの数で借りる金額が決まる。
《富基漁港》新北市
・特大青龍 2000元(約7000円)くらい
・象袚蚌の野菜炒め
・象袚蚌の刺身
<富福頂山寺>新北市
※山の中の竜宮城
 貝殻とサンゴでできた山中の寺院。
・十八羅漢洞:
 サンゴの洞窟を通り抜けると悪いものが取れてお酒のにおいが変わる。

 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブログ
https://clublog.club-t.com/?waad=cpSogrUd
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。去年の浜松の停電を思い出すね!去年も思ったけど、この復旧の遅さは、「電気がないと困りますよ~!原発がないと停電になりますよ~!」というような、電力会社のアピールに思えて仕方がない!!!電気は、「ループ配電」で供給されていいるんです。電線が切れても他の経路から電気が送られるんです!
 台風15号の影響で、千葉県内はまだ停電しているところが多く、完全復旧までは、まだ相当の時間がかかりそうです。
 弊社の状況といたしましては、鶏舎の庭の倒木、店舗への浸水、倉庫の窓ガラス破損、この程度で済みましたが、鶏の処理場が停電地域になっていて、金曜日まで鶏の処理ができない状態でした。
 幸い、処理場にも電気が戻り、地元のヤマト運輸の営業所も再開いたしましたので、昨日から通常営業を再開いたしております。
◎今年の夏も焼き鳥食べて、元気に楽しく乗り切ろう!
「夏季限定!夏の日の焼き鳥セット」
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/natuyaki/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/cj9aw/1/76mi0/

 今朝の朝食は、納豆が無くなったので、海苔ごはん!
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 使った醤油は「しぼりたて 超特選 生 本醸造 しょうゆ」。「生醤油」なのに、常温保管でいいのか?
いつでも新鮮
キッコーマン
 開けて90日間 鮮度を保つ
開栓後常温保存
 片手で注げる「やわらか密封ボトル」でさらに使いやすく。
調理ではじめて人出会い 香り立つ
 「生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い「火入れ」(加熱処理)をしていません。生ならではの鮮やかな色、さらりとしたうまさ、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。旨み豊かで、調理でひときわ香り立つので、炒め物や煮炊きにもおすすめです。
押すと出て、戻すと止まる。
 「やわらか密封ボトル」だから、一滴から欲しい分まで調節自在
 注いだ分だけ内袋が小さくなり、しょうゆの鮮度を保ちます。
大さじ1杯(15ml)当り 15kcal
内容量 450ml
販売者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120-120358

 今日は、久しぶりに、JRさわやかウォーキング「浜名湖の風を感じながら海の幸・音楽を楽しむ 南浜名湖オータムフェア」に参加しましょう!
 7時半過ぎ、新居町駅に到着。受付は設営中だったが、マップはあるのでウォーキングスタート!

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 「新居関所」通過。
 江戸時代に東海道の浜名湖西岸に設置され、箱根関所とあわせて最も重要な関所とされていました。現在は国の特別史跡に指定されており、日本で唯一、建物が残る関所です。

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 「紀伊国屋資料館」通過。
 紀伊国屋は紀州出身の主人が江戸初期に新居へ移り住み茶屋を営んだのが始まりといわれます。東海道沿いには20数軒の旅籠があったと言われています。現在の建物は明治初めに再建され、随所に江戸期の建築様式を色濃く残し、平成13年に解体修理を行い当時の風情を体感できる施設として公開しています。

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 「海湖館」到着。
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 「南浜名湖オータムフェスタ」は、設営中だった。
 浜名湖のロケーションと風景に溶ける音楽の時間。観覧無料の野外イベントです。手ぶらでできる釣り体験や体験潮干狩り、宝探しなど体験できます。

 そして、ゴール!約7.9kmのコースでした。
 電車に乗り、帰路に就く。
トイカの残額」420円

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 帰宅途中、コンビニにて、「TOTO BIG」を買う。キャリーオーバー中↑↑↑

 ホームセンターを覗く。先週百均で買ったボールペンが95円だった!百均が安いとは必ずしも限らない!!!
 SK-0.7の替え芯が使える2色ボールペンが213円だった。今日は、とりあえず、観察!

 スーパーに寄り、「beisia ビフィズスヨーグルト」105円、「大きなハムカツ」105円、「ざく切り玉ねぎメンチカツ」105円、「王さん焼売」半額で106円、「栃尾油揚げ」半額で79円を買う。しまった!レジは知っている人だった・・・食生生活がバレちゃう!!!

 もうひとつのスーパーに行き、「納豆」48円、「絹豆腐」41円、「ザーサイ」213円、「日本そば」30円、「TV一味唐がらし」97円を買い帰宅。

 しまった!今日は15日だから、「杏林堂」の割引日ジャン!行くのを忘れた!!!
https://www.kyorindo.co.jp/

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 昼食は、今日買った「日本そば」。
さらりとした、風味豊かなおそばです。
130g
1食(130g)当たり 181kal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買う。「チョコバット」を買いたい気もしたが・・・。
http://eshoku.com/

 草取りの続きをしましょう・・・まだまだ終わりません・・・↓

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 夕方は、「大きなハムカツ」と「ざく切り玉ねぎメンチカツ」で一杯♪「ハムカツ」って、店によって味が違うよね!

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「かつおの生姜煮」(高知県)の引用♪
漁師町のソウルフード
 県の中西部、中土佐町は、久礼(くれ)港を中心とした土佐の一本釣りで名高いカツオの町。久礼大正町市場や黒潮工房、鰹乃國の湯宿など楽しみが多い港町である。
 お薦めの土産品に、一本釣りカツオを焼き節に仕上げて四万十産ショウガをたっぷり加えた「かつおの生姜煮」がある。
 地元の「企画・ど久礼もん企業組合」代表理事の清岡晃司さんが「昔から各家庭で作っているカツオとショウガの相性バツグンの味自慢のソウルフードを、4年前に商品化した」と語る漁師町の惣菜である。
 ご飯と一緒に食すると、あっさり醤油味のしみたカツオフレークの旨みと、細切りのショウガのスキッとした辛みとがシャキシャキと混じり合って、ご飯がおいしく進む。「お茶漬けやパン、パスタ、サラダの具材としても喜ばれています」
 高知県は藁焼きカツオたたきで知られる全国有数のカツオ王国。これと全国一の生産量を誇るショウガを結び付けた暮らしの知恵から生まれた「かつおの生姜煮」。「農林水産省フード・アクション・ニッポンアワード2016」で”究極の100選”に入賞している。
●企画・ど久礼もん企業組合
高知県中土佐町久礼6530
TEL 0889(52)3822
FAX 0899(52)3823
9時~17時、年末年始休み
1瓶税込み500円 ※常温宅送。送料別途
http://dokuremon.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カマス」の引用♪
魚も肥ゆる秋
 カマスの名の由来は、大きく開く口が、雑穀や石炭などを入れるために、むしろを二つ折りにして作った大きな袋、叺(かます)に似ているからともいわれます。
・科属:カマス科カマス属
・漢字名:魳、梭子魚、梭魚、魣
・英名:barracuda
 そろそろ食欲の秋。馬肥ゆる秋などというが、魚も肥えて脂がのってくる季節だ。といえばサンマがなじみだが、カマスも忘れるわけにはいかない。サンマ同様細身で、夏にはエンピツ(鉛筆)などとも呼ばれるきゃしゃな姿が、秋からぐっと大きくなり、旨みも増してくる。
 繊細そうに見えるカマスだが、実はかなり獰猛な魚らしい。尖った口は目もと近くまで裂け、獲物の小魚を見つけると、大きく開けてガブリと食いつく。歯は鋭く尖り、内側に向かって生えているので、捕らえたものを逃さないという。
 南洋ではバラクーダの名で知られる1m超えの巨大なオニカマスが、人を襲うこともあるという噂だが、もちろん日本で食べられているのは、そこまで凶暴な魚ではない。主な種類はアカカマスやヤマトカマスで、成魚で30~40cmくらい。
 淡泊な白身だが、晩秋にかけて脂がのり、「秋カマスは嫁に食わすな」ということわざもある。一般にアカカマスのほうが味がよいとされ、ごく新鮮なら刺し身もいい。ヤマトカマスはやや水っぽいということで、主に開き干しにされる。
 特に塩焼きが美味。塩をふって少し寝かせてからじっくり焼くと、味も凝縮されて、ふっくら香ばしい。ご飯が進み、「カマスの焼き食い一升飯」という言葉があるのもうなずける。

本日のカウント
本日の歩数:20,286歩
(本日のしっかり歩行:11,018歩)
本日:51.7kg、10.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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