2020年9月26日 (土)

「澤乃井 ひやおろし」「ケイちゃん」、そして「自宅バーベキュー人気 感染気にせず気分転換」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横浜市」。9/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<永島さん>シロキクラゲ
※白いキクラゲ(キクラゲ科):黒いキクラゲが突然変異したもの。
 シロキクラゲ(シロキクラゲ科):黒いキクラゲより無味無臭で低カロリー
★シロキクラゲとキクラゲの刺身
①シロキクラゲをサッと茹でて、ポン酢、ショウガ醤油、ごま油と塩で頂く。
・キクラゲのアヒージョ
①オリーブ油とサラダ油でエビを煮込んだところにシロキクラゲと椎茸を加える。
・キクラゲとトマトの豚バラ炒め
①トマトを食べやすい大きさにカット。
②豚バラ肉とにんにくをゴマ油で炒め、トマトを投入。キクラゲ、酒、中華だし、スクランブルエッグ、醤油を加える。
・シロキクラゲのシロップ漬け
①さっとゆでたシロキクラゲをシロップとミカン果汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。
《ミルピグ パフェ部》須藤さん
☆大きな葡萄のパフェ 1,980円(税込)
☆ブラッドオレンジのパフェ 1,980円(税込)
☆赤肉メロンのパフェ 1,980円(税込)
☆苺ショートケーキなパフェ 1,980円(税込)
★イチジクのパフェ 1,980円(税込)
・イベリコ豚のBLTサンド
①フライパンでイベリコ豚の厚切りベーコンを焼く。
②バターを塗った食パンにベーコン、トマト、マヨネーズ、レタスを重ねる。

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200925.html
「全国3位のハンバーガーってどんなの?」
《今屋のハンバーガー》福岡県 県営西公園
☆ハンバーガー
☆トマトレタス
★ミックス・エッグ(ハンバーグ+卵+ウインナー) 450円(税込)
 《肉のマルトミ》ミンチ肉15kg 8,340円
 《ママキッチン セタカヤ》キャベツ、バナナ、タマネギ 1,204円
 《唐人ベーカリー》
①タマネギを刻み、バナナを刻み、一緒に炒める。
②ミンチ肉をまぜ、卵とパン粉を加える。形を成形。
③付け合わせ:キャベツ、ミンチ肉を炒める。ニンニク、ショウガを入れる。
「昭和レトロ飯!グルメ遺産」
《大衆割烹 三州屋 銀座店》東京・銀座、1968年創業
☆刺身盛合せ定食 1,100円(税込)
☆海鮮丼定食 1,100円(税込)
・鳥豆腐 480円(税込) ※鶏、豆腐、春菊
《洋食レストラン ばーく》横浜市鶴見区
・ハムカツ(4切) 800円(税込)
・チーズハンバーグ 1,300円(税込) ゴーダチーズ
・とりのからあげ 1,100円(税込)
・うまみそ 800円(税込)
 豚肉を白味噌と赤だし味噌で炒めた料理
・ハムハンバーグ 1,300円(税込)
「全国から客が来る珍しい食堂」
《ジビエ料理専門 梅本商店》京都府 綴喜郡(つづき) 井出町
・イノシシラーメン 450円
・シカのペペロンチーノ
☆猪チャーハン 350円
☆猪肉うどん 400円
☆メッテジ クッパ(猪肉 雑炊) 450円
・鹿の冷しゃぶ 300円(税込)
・鹿肉のナポリタン 1,000円(税込)
・ラスカル鍋
 アライグマを醤油で煮る。コチュジャンとゴマだれで味付け

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「in 豊橋」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《魚貝三昧 げん屋》松葉町1-50
・鰹わらたたき 1815円
・神の河 Black 880円
・生ビール
・茶碗蒸し 935円
・名物昆布さば 1320円
・三河湾産 赤えい肝刺し 1045円
・いかの肝焼 1045円
・源氏和牛の肉うに 1980円
《ビストロバル×肉酒場 ESPRIT》駅前大通1-20
・あいち牛の炭火ステーキ 100g 1738円
・白ワイン
・ワインに合う餃子 858円
・特上肉寿司 4貫 1529円
・マルゲリータ 1408円
・カマンベールチーズのアヒージョ 715円
・レモンサワー 572円
・秀麗豚の炭火ステーキ 100g 1408円
《えんかい屋 居酒屋 どんべえ》広小路1-37
☆お刺身五点盛 1~2人前 1870円
☆まぐろのレアカツ 豊橋産しそ入りタルタルソース 1320円
☆どんべえ名物ジャンボオムレツ 1760円
・豊橋ハイボール
・三河湾産 マコガレイの姿造り 2420円
・三河湾産 とらふぐのてっさ 1人前 2200円
・まぐろしっぽステーキ 770円
・あじのなめろう 1045円
・三河湾産 天然うなぎの白焼き 1980円
「ヘベレケナビ」《割烹料理 千代娘》松葉町3-83、昭和32年創業
☆姫あわび煮 880円
☆小松菜の煮浸し 440円
☆蒸しわたりがに 2750円
・八幡巻(やわたまき) 2200円
・煮〆 770円
・お造り盛合 2640円(鰹たたき、〆鯖、真鯛、鱧落とし)
「せんべろになれる店」《鮮魚専門 二六丸》駅前大通1-55
☆おまかせ刺身5種盛り合わせ 1人前 1034円
☆おまかせ寿司3種盛り合わせ 6貫 1078円
・せんべろセット 1100円 ※別途お通し代400円
 ①ドリンク4杯
 ②ドリンク3杯+おつまみ2品
 ③ドリンク2杯+おつまみ3品
 ※ドリンク(約50種)とおつまみ(10品)からすきなものを選べる。

 先日の「NEWSな2人」は、「コヤシゲが自腹で山を買う!後半戦」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
・ビア缶チキン作り
①塩コショウなどで下味をつけた丸鶏のお尻から半分だけ残したビールの缶をさす。
②バケツを被せ、釜戸の上で、1時間蒸し焼きにする。
・竹筒ご飯
①水がもれないようにノコギリで節の外側をカット。
②側面に米と水を入れるための入り口を作る。
③洗って、お米と水を入れる。竹にふたをし、火にかける。
・石焼きステーキ
①焼き石に水を流し、肉を焼く。塩コショウする。

 「ソクラテスのため息」は、「最新!ネットでバズった激ウマレシピランキング」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
*メインディッシュ部門
・第5位「巨大お好み焼き」(じかじか)
『材料』(2人分)
 豚バラ 6枚、キャベツ 300g、青葱 2本、卵 2個、お好み焼き粉 1袋、チーズ お好み、天かす 少々、水 160ml
①食材を水で溶いたお好み焼き粉と混ぜる。
②炊飯器に生地を半分入れ、チーズを投入。
③残りの生地を上に重ねて、約2時間炊く。
・第4位「カルボナーラ味噌ラーメン」(大刀・ザ・ヒュージザンバー)
『材料』
 サッポロ一番みそラーメン 1袋、牛乳 100ml、チーズ お好み、生卵子
①麺をお湯(200ml)で2分茹でる。
②牛乳(100ml)、付属の味噌調味料(半分)を入れる。
③チーズ(お好み)、生卵(1個)を入れ、かき混ぜる。
※「辛ラーメン」に変えると「ピリ辛カルボナーラ」
・第3位「チーズ牛丼」(リュウジ)
①耐熱容器に牛こま肉(100g)、玉ねぎ(50g)を入れる。
②めんつゆと焼肉のたれを1:1入れる。(大さじ1)
③電子レンジ(600W)で3分30秒加熱。
④ピザ用チーズをのせて、電子レンジ(600W)で40秒加熱。
⑤ご飯に盛り付け、ねぎを散らす。
・第2位「濃厚カルボドリア」(ラク速レシピのゆかり)
①耐熱容器にベーコン(1枚)、牛乳(120ml)、おろしにんにく(小さじ1/4)を入れる。
②ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱。
③別の容器にご飯(150g)、粉チーズ(小さじ1)、醤油(小さじ1/4)、こしょう(少々)を混ぜる。
④粉末コーンポタージュを1袋加えてかき混ぜる。
⑤電子レンジで加熱した食材を入れる。
⑥ピザ用チーズを乗せて、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱。
⑦卵黄をのせ、オリーブオイル、黒こしょう(お好み)をかける。
・第1位「無限塩油そうめん」(リュウジ)
『1人前』
 そうめん 2束、卵黄 1個、ねぎ 少々、ゴマ 少々
①そうめんを1分30秒茹でて水気を切る。(氷水で冷やしてから水気をよく絞り出す)
②白だし(小5)、砂糖(小1/3)、ごま油(大1)、おろしニンニク(半片)、水(大1)にそうめんをのせる。
③そうめんと調味料が絡むようにかき混ぜる。
④ネギ(少々)、ゴマ(少々)、卵黄(1個)をのせる。
※レモン汁をかけうと、さっぱり度が倍増!
*ごはんがススムおかず部門
・第5位「至高の豚キムチ」(リュウジ)
①豚こま肉(160g)に薄力粉をまぶす。
②ごま油で豚こま肉を炒める。
③玉ねぎ(1/4個)、キムチ(160g)、砂糖(小さじ1)、醤油(小さじ1)、酒(大さじ1)、おろしニンニク(半片)と炒める。
※マヨネーズやチーズをかけてもよい。
・番外「卵黄の琥珀漬け」(リュウジ)
『材料』(2人前)
 卵 2個、醤油 大さじ1半、みりん 小さじ1、酒 小さじ1、味の素 2ふり
①卵黄に醤油、みりん、酒、味の素を加える。
②ラップをして冷蔵庫で1~3日漬ける。
※子どもが食べる場合、酒・みりんをレンジで約30~40秒加熱。
※Wたまごかけごはん:たまごかけごはんに卵黄の琥珀漬けをのせ、余ったタレをかける。
・第4位「サーモンの塩昆布漬け」(ジョーさん。)
『材料』(2人前)
 刺身用サーモン 150g、塩昆布 20g
①サーモン、塩昆布を密閉袋に入れ、冷蔵庫で約20分寝かす。
※お茶漬けにしてもよい(お茶か出汁をかける)
・第3位「牛肉のたたき」(山本ゆり)
①常温に戻した牛もも肉に塩、コショウをすり込む。(中をレアにするため、電子レンジで加熱する前に牛肉に塩をすり込む)
②ふわっとラップをかけて、電子レンジ(600W)で3分加熱。裏返して電子レンジ(600W)で30秒加熱。
③アルミ箔に包み、常温で30分、そのご冷凍庫で10~15分。
④タレの材料(ポン酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、にんにくのすりおろし 少々)を混ぜる
⑤スライスしたたたきにタレをかける。
・第2位「豚のほうじ茶角煮」(ラク速レシピのゆかり)
①豚バラ肉(300g)にフォークで穴を開け、厚さ2cmにカット。
②タッパーにお肉を入れ、3倍濃縮麺つゆ(大さじ3)、おろし生姜(小1/2)を入れる。
③ほうじ茶(100ml)を入れる。
④ラップをし、電子レンジ(600W)で12分加熱。ごま油(小さじ半)をかけて完成。
・第1位「ネギ豚塩だれスープ」(山本ゆり)
①長ネギ(1~2本)、チューブにんにく(1cm)、しょうが(1cm)をゴマ油(大さじ1)でしっかり炒める。
②水(400ml)、鶏ガラスープの素(大さじ1)を入れ沸騰したら豚こま肉(120g)を入れる。
③塩コショウで味を調え、白炒りごまをふりかける。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
※うどん、冷凍餃子を入れても良い。
北斗さんオススメ!洋風アレンジ!コーンスープ茶碗蒸し
『材料』(2人前)
 コーンスープの素 1個、卵 1個、水 150ml
①卵をボウルに割って溶く。コーンスープの素を加える。
②水 150mlを入れてよくかき混ぜる。
③耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱。
*デザート部門
・第3位「豆乳プリン」(一藤)
①「キッコーマン 豆乳パック」の上を開け、お湯で溶かしたゼラチン(5g)を入れてかき混ぜる。
②冷蔵庫で3時間冷やす。
※種類が多いので様々な味が楽しめる。
・第2位「三層の生チョコレートケーキ」(山本ゆり)
①1層目(ざくざく):チョコレートクッキーを細かく砕き、バターを敷いた容器に敷き詰める。
②2層目(しっとり):耐熱ボウルに割った板チョコ(70g)、バター(30g)を入れ、電子レンジで加熱。卵(1個)、ホットケーキミックス(30g)を加えて、容器に流し込み、電子レンジで2分~2分半加熱。
③3層目(濃厚):刻んだ板チョコ(80g)、牛乳(大さじ1)を電子レンジで30秒加熱し、流し込む。
④冷蔵庫で1時間冷やす
・第1位「レインボーわらび餅サイダー」(tsunakawa)
①わらび餅をかき氷シロップに1~3時間漬ける。
②色が着いたわらび餅をサイダーに入れる。
※大人にはリキュールや梅酒でもおすすめ。

 「アサヒ」より、メール。
【カレー焼きうどん】(384kcal)
残りカレーでぱぱっと焼うどん!時短カンタンおつまみ♪
 前日の残りカレーをうどんに炒め絡めるだけのカンタンおつまみ。豆板醤でさらにピリッとさせて、しょうゆとカツオ節で和風に仕上げるのがポイント♪よく冷えたビールやハイボールと一緒にどうぞ!また、芋焼酎の炭酸割りを合わせてもおいしくいただけます♪
『材料』(1人分)
・ゆでうどん・・・1袋(200g)
・カレー(残りカレーなど)・・・100g
・キャベツ・・・1枚(50g)
・A
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・50ml
・長ネギ(小口切り)・・・適量
・カツオ節・・・適量
『作り方』
①キャベツは4cm角くらいのざく切りにする。ゆでうどんは袋の口を少し開け、電子レンジで軽く温める(600Wで30秒程度)。カレーも温める。Aは混ぜておく。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②フライパンにサラダ油を熱してキャベツを炒め、油が回ったらうどんを加え、水50mlをかけてほぐし炒める。
③うどんがほぐれたら、Aをかけて炒め合わせ、味がなじんだらカレーを加えて絡める。器に盛り、小口切りにした長ネギとカツオ節をかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002579
【ぶどうでカンパイ!】
『材料』
 ぶどう、生ハム、クリームチーズ(お好みで)
『レシピ』
 ぶどうにクリームチーズをのせて生ハムで巻いたら出来上がり!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-117/
【秋野菜たっぷり豚肉のポットロースト】(393kcal)
 ニンジン、レンコン、キノコなどの秋野菜と豚肉を鍋でコトコト蒸し焼きにします。ニンニクの香りが食欲をそそります。
『材料』(2人分)
・豚肩ロースかたまり肉・・・400g
・ニンニク・・・2かけ
・塩・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ローズマリー・・・3~4本
・ニンジン・・・1本(小)
・レンコン・・・200g
・シメジ・・・200g
・ローリエ・・・1枚
・塩、粗挽きコショウ・・・各適宜
・粒マスタード・・・お好みで
『作り方』
①ニンニクは5mmほどの厚さに切りさらに縦半分に切る
②豚肉に塩小さじ1、オリーブオイルを全体になじませる。ところどころに包丁の刃先を刺して穴を空けてニンニク、ちぎったローズマリーを刺す。
③ニンジンは皮つきのまま大きめの棒状に切る。レンコンは皮をむいて輪切りにする。シメジは小房に分ける。
④厚手の鍋を熱して肉を入れて全体をこんがりと焼く。ニンジン、レンコン、ローリエを入れて、ふたをして弱火で25〜30分ほど蒸し焼きにし、シメジを加えてさらに2〜3分蒸す。取り出して肉を食べやすく切って器に盛り、塩、コショウをふって、粒マスタードをお好みで添える。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A173.html
「ビールにぴったり!「餃子」」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
「ジーシーから揚げレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/karaage/
 「キリン」より、メール。
【里芋のジャーマンポテト風】(265kal)
里芋独特の食感が美味しい!
『材料』(2人分)
・里芋・・・200g
・玉ねぎ(小)・・・1/2個
・ベーコン・・・2枚
・にんにく・・・1片
・サラダオイル・・・大さじ2
・バター・・・小さじ1
・塩・こしょう・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・パセリ・・・少々
『作り方』
①里芋は皮をむき、5~7mm位の輪切りにして水にさらしておく。
②にんにく、玉ねぎはスライス、ベーコンは1cm幅、パセリはみじん切りにする。
③フライパンにサラダオイル、にんにくスライスを入れてから弱火にかけ、ゆっくり炒めて油ににんにくの香りを移し、きれいにきつね色になったら取り出しておく。
④強火にしてよく水気を切った里芋を入れ、両面に焼き色をつけたら蓋をして火を止め4~5分おいて余熱で火を通し取り出す。
⑤ベーコンを入れ中火にかけて少し色がつくまで炒める。
⑥玉ねぎを加えて火を強め、玉ねぎに色がついてきたら、里芋をもどしてバターを加えて一緒に炒め、塩・こしょうで味を調える。
⑦皿に盛りつけ、パセリのみじん切り、【3】で取り出しておいたにんにくチップ、黒こしょうをふりかけて出来上がり。
※ポイント&アドバイス
 里芋は少し焼き色がつくぐらいの方が美味しいです。
 にんにくチップスはお好みで。嫌いな方は省いてください。
 黒こしょうはあら挽きがおすすめです。
https://recipe.kirin.co.jp/a03084.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200917
点心料理で中華パーティー
https://recipe.kirin.co.jp/feature/037/index.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200917
 「エルマーケット」より、メール。「簡単!野菜も魚もぬか漬けに。毎日の幸せ「わたしのぬか床」」。
 「ぬか漬け」は、日本の伝統的な発酵食です。きゅうりやナスなどがよく漬けられる野菜ですが、形のしっかりしたものであれば、どんな野菜でもおいしく漬けられます。さらに、生の魚や肉を漬けると、酵素、酵母の働きでたんぱく質が分解され、柔らかくおいしい下ごしらえができます。
ぬか漬け初心者でも大丈夫!有機米ぬかを使ったセットで、今すぐはじめる簡単ぬか床
 まず、ぬか床を用意します。すでにご家庭でお持ちのぬか床があればそちらをお使いください。今回は、味、状態の整ったぬかと保存容器がセットになった、ぬか漬け初心者の方でもすぐに使えるぬか床、「わたしのぬか床」(金沢大地)を使いました。
 原料は、有機国産米ぬか、石川県奥能登の海水塩、北海道産昆布、島根県産有機唐辛子のみで、添加物は一切使っていません。有機JAS認証を受けたオーガニックのぬか床です。
 ご紹介するのは、基本の「有機野菜のぬか漬け」とアレンジレシピの「魚のぬか漬け」です。さらに、ぬか床のお手入れや、いりぬかをぬか床にたす「たしぬか」についてもお伝えします。
 また、ぬか床をゼロから作る場合は、この「たしぬか」の方法をアレンジして作ることができます。やり方については、たしぬかのところで説明していますので、ご覧ください。
 では、ぬか床を準備します。容器を洗い、水分を拭き取り、同封のぬかを容器に移し替えます。これでぬか床の準備は完了です。とても簡単です。
 ぬか床は、冷蔵庫の野菜室で保管します。かき混ぜは、3日から1週間に1回程度で大丈夫なので、普段のお手入れも簡単です。
ぬか床の基本旬の有機野菜をぬか漬けで楽しむ
『材料』(2~4人前)
・きゅうり 1本
・なす(小) 1本
・にんじん 1/2本
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①野菜を洗い、水分を拭き取り、容器に入りやすい大きさに切る。
②ぬか床に入れる。素材が出ないようにぬかの中に入れ込む。
③12~15時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし、キッチンペーパーなどで拭き取る。(一般的には洗う人が多い)
④食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、野菜を洗ったら水分を拭き取ること。水が多く入ると、ぬか床の状態がゆるくなる原因にもなります。
 2つめは、野菜の硬さや大きさによって、漬ける時間を変えること。例えば、きゅうり、なすなどの野菜より、にんじんや大根などの根菜類の方が、漬けておく時間が長くなります。
 3つめは、一般的には、食べる前にぬかを水で洗いますが、私の場合は、ぬかの栄養を逃さないように、洗わずにぬかをキッチンペーパーなどで拭き取り、細かいぬかがついている状態のまま食べます。
ぬか床のアレンジ1意外な野菜をぬか漬けで楽しむ
 基本的な野菜を漬けていると、時に、意外性のある野菜をつけてみたくなります。それが案外おいしく仕上がるのが、ぬか床のすごいところです。
 そんな魅力あるぬか漬けの材料として、今回ご紹介するのが、ミニトマトとスイカの白い部分を使ったぬか漬けです。
 トマトはジューシー、スイカはシャキシャキとした食感を残しつつも、ぬかの発酵により、まろやかな味になります。うまみ、塩みがつくので、お茶や食事によく合います。スイカは食べる前に赤い部分と白い部分を切り分けておきましょう。スイカの他にも間引きされたメロンなど普段捨てていたものもぬか漬けに合います。
『材料』(2人分)
・ミニトマト 6個
・スイカの白い部分 大1/8玉分
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①トマトを洗い、水分を拭き取る。スイカは正方形に切る。トマトのヘタはかわいいアクセントになるので、そのまま残す。
②ぬか床に入れる。素材が出ないようにぬかの中に入れ込む。
③12時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし拭き取り、皿に盛る。(一般的には洗う人が多い)
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは2つです。
 1つめは、ミニトマトの選び方です。ミニトマトは、皮が破けそうなものや柔らかすぎるものは、中の水分がぬか床に出るので、選ばないようにしましょう。
 2つめは、スイカは赤い部分は普通に食べて、残った白い部分を漬けて無駄なく食べましょう。ただ雑菌が入るのを防ぐため、食べ残しを使うのではなく、最初から切り分けて使いましょう。
 他にも、ごぼうやアボカドもおすすめです。
 ごぼうの香りとぬか漬けのうまみがマッチし、深い味わいになります。塩味もあるので、ごはんにもよく合います。
 アボカドは実のしっかりとした少し固めのものを選び、皮をむいて漬けましょう。自然な甘さで、ひと手間を感じられる逸品です。お酒のおともにもぴったりです。
 お好みの新鮮な野菜で、ぜひお楽しみください。
ぬか床のアレンジ2魚をぬか漬けで楽しむ
 野菜だけでなく、魚や肉もぬか漬けにすれば、メインのおかずにできます。福井県の郷土料理には「へしこ」という青魚のぬか漬けがあります。
 魚や肉は、加熱前の生の状態で漬けておくことによって、酵素や酵母の働きで、たんぱく質が分解され、肉や魚が柔らかくなります。ぬかの香りはそこまで残らず、魚自体のうまみが引き出された味になります。ぬか床は、野菜とは分けて、他の容器や密閉できる袋で包みましょう。
 今回は、9月から10月に旬をむかえる「サンマ」のぬか漬けを紹介します。
『材料』(2人前)
・サンマ 2尾
・大根おろし 適量
・大葉 2枚
・すだち 1個
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①サンマは、頭とワタをとり、洗ってから水分を拭き取る。
②サンマをぬかに漬ける。おなかにもぬかを入れる。
③14~15時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし、拭き取る。
④網(あみ)やグリル、フライパンで、弱火で両面を程よく焼く。
⑤皿に盛り付け、大葉と大根おろし、切ったすだちを添える。
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、ぬか床は、野菜と分けること。ぬか床が2つない場合は、袋や別の容器にぬかを適量取り分けて漬けましょう。
 2つめは、サンマの頭やワタはきれいに取り除き、水分を拭き取ること。ぬか床がいたむ原因にもなるので、しっかり行いましょう。
 3つめは、焼く時は、火加減に注意しましょう。焦げやすいので、弱火か、弱火に近い中火くらいで焼くのが良いでしょう。
 漬けて、取り出したものは、生魚なので、当日中に食べましょう。
 他にも、サバの切り身やししゃもなどを漬けてもおいしいです。手に入りやすい魚でお試しください。
メンテナンスしながら長く楽しむ「いりぬか」でぬか床をお手入れ & ぬか床のもとづくり
 ぬか床を使っていると、ぬかが減ってきたり、水分の多い野菜から水が出てきたり、ぬかの状態が変化してくる時があります。そんな時は、「いりぬか」をたして、ぬか床をお手入れしましょう。同じ、金沢大地さんの有機米のぬかで「たしぬか」がおすすめです。
 たしぬかの方法は簡単です。ぬかと塩を10:1の割合で、ぬか床に入れて混ぜるだけ。その際に、唐辛子、昆布を入れると風味豊かにおいしくまとまります。もしあれば、山椒(さんしょう)の実、干し椎茸(しいたけ)を入れると、さらにうまみや風味が豊かになります。
 また、ぬか床の状態に合わせて、たしぬかの量は調整しましょう。たしながら混ぜて、耳たぶ程度のねり具合になったら大丈夫です。
 放置しているとカビが生えてくることもあります。白カビは問題ないので、取りのぞきましょう。青カビが生えてきた時は、ぬか床ごと取り換えましょう。
 ぬか床をゼロから作る場合は、上記のたしぬかの材料に、水を加えて柔らかくし、発酵をうながすため、白菜やキャベツの芯、にんじんなどの漬け捨て野菜を加えると、ぬか床ができます。
ぬか床で暮らしに楽しみが生まれます」
 発酵食品が改めて注目されている今、ぬか床を1つでも持っていると、毎日の食に「楽しみ」が生まれます。
 私は、ぬか漬けのすばらしさは、大きく分けて3つあると思っています。
 1つめは、ぬか漬けは、日本が誇るべき伝統的な食文化であるということ。さまざまな地域で、その土地の産物を使い、ぬか漬けが作られ、受け継がれてきました。
 2つめは、健康的であること。ぬか床には、植物性乳酸菌が豊富で、腸内環境を整えてくれる働きがあるといわれます。また、ぬか漬けにすることで、野菜本来がもつ、ビタミンB1、B2、ビタミンA、カルシウムなどの栄養を高めることができます。
 3つは、エシカルな食品であるということ。今回紹介した、スイカの白い部分のように、いつもは捨てている部分もぬか漬けにすることで、おいしく食べることができます。大きくなって固くなった野菜も、小さめに切って、ぬか漬けにするとまろやかになって食べやすくなったりもします。日々の小さなことですが、食べ物に感謝して食べ尽くすことは、地球環境にも優しく、心も優しくなれるように思います。
 良いことづくめのぬか床をぜひお試しください。
*料理家プロフィール 横山 亜紀 さん
 オーガニック食 料理家 / ウェブデザイナー
 デザイナーでありつつ、有機野菜、オーガニック食材を使う料理家。有機農家さんを訪ね、各地のおいしい有機食材を探しています。オーガニック食材専門店 Be Organic Marketの店主(現在ネット販売)。デザインセンスを料理の色や盛りつけにも生かしている。Cleval Inc. 代表取締役。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article3.html
 「サッポロ」より、メール。
 カルチャー、グルメ、レシピ、ビール、もちろんヱビスまで。YEBISU MAGAZINEでは、日々の暮らしとヱビスビールの愉しみ方をお届け中。黒毛和牛サーロインをお取り寄せしてつくる大人の贅沢レシピ。マナーや名山を学んで、気軽に楽しみたい登山。お好きな記事を見つけて、ヱビスビールを飲みながらご覧ください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ak3PajgyiUdY7kae
 「クラブツーリズム」より、メール。「テーマのある旅®」♪
https://www.club-t.com/area/nagoya/theme/?waad=uhr5lYHZ&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=04_mail_crm_10207&utm_content=10207
 同じく、「ひとり旅」の案内♪
https://www.club-t.com/sp/theme/friend/ohitori/special/common/premium/?waad=Y4BrqSmt&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_10210&utm_content=10210

 買い物に行きましょう。
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 「河合屋 とうふ店」を覘く。9時開店。(火)豆腐、油揚げ、(水)豆腐、油揚げ、(木)油揚げの販売の張り紙があり!
 何時までやっているんでしょう?
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見5275-1
http://www.tofu-park.com/detail/ibeumzgosz/index.html
http://pennkiyasan.hamazo.tv/d2013-05.html

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 「コンビニに寄り。「MEGA BIG」を買う。
 ホームセンターに行き、木のお椀を探したけど、高かった!「ボールペンの芯 ZEBRA JF-0.5芯」68円を2つ買う。

 スーパーに行き、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「ケイちゃん みそ味」375円、「緑豆もやし」20円、それに116円のところ20%引きで93円の「フジ メロンパン ハッピーターン」を買う。パンにはボーナスポイント35が付いているから、実質58円!
 百均に行き、「パジャマゴム」110円を買う。帽子の修理用です。「ベビースターラーメン」を売っていないか探したが、このお店にはないようだ。レジが行列!
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Merry Hobby S-228

 黒
 濡れても弾力があるソフトなゴム
パジャマゴム 15mm 約1.5m
 こども用・大人用パジャマに
日本製
メリー♥ホビー
 素敵時間
・濡れても弾力が変わらない肌に優しいソフトなゴムです。
・優れた耐久性があり、型崩れしません。
・洗濯に強く、早く乾きます。
品質表示
 ゴム糸 天然ゴム
 たて糸 レーヨン
 よこ糸 ポリエステル
製造発売元 ティー・エム・エスプラニング
TEL 0120-163083

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 宝くじ売り場に行ったら、ここも行列だった。「LOTO7」を買う。今日は、「大安」&「一粒万倍の日」らしい。

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 昼食は、「メロンパン」と「ホットコーヒー」♪
フジパン
 メロンパン ひろがるしあわせ ハッピーターン 味
 楽しい驚きハッピーターン!
亀田製菓(株)監修
 ハッピー王国のターン王子
製造所固有番号 +FMI
 いんなにHAPPYがTURNしますように♪
1個当たり 334kal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「澤乃井 ひやおろし」2,398円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「澤乃井 ひやおろし」で一杯♪
奥多摩 之秋季
 元禄藏熟成 純米酒
 要冷蔵
純米ひやおろし<生詰 要冷蔵>
 十分に味がのって
 酒が太くなっている
 夏を越さないとこうはならない
 という訳で、この酒も
 秋の味覚のひとつではある
アルコール分:15度以上16度未満
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:65%
製造者 小澤酒造株式会社
東京都ア青梅市沢井2-770
TEL 0428-78-8215
FAX 0428-78-8195
http://www.sawanoi-sake.com/

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 おつまみは、「萩屋(はぎや)ケイちゃん みそ味」で一杯♪由来からすると、「しょうゆ味」にした方がよかったのかな???でも「ケイちゃん」って、普通、味噌だよね!?
 これは、旨いね!!!オススメ♪♪♪
飛騨の味
 カット済み味付鶏肉
 国産鶏肉100%
 フライパンで焼くだけ!
鶏ちゃんとは(ケイちゃん)?
 岐阜県の飛騨・奥美濃地方発祥の郷土料理で、鶏肉を一口サイズにカットし、味噌・醤油・香辛料などを調合したタレに漬け込んであります。由来は諸説あり、ケイちゃんの「ちゃん」は、タレの意味を持つ「醤(じゃん)」が変化したと言われております。
 鶏肉を醤(じゃん)で味付けした「ケイジャン」が、いつしか「ケイちゃん」となったようです。元来、家庭料理なので、現代となっても発祥も判別できない程、地元に愛され根付き、それぞれの家庭やお店の味と楽しみがございます。
 弊社では、安心安全を追求した国産鶏肉を使用し、味の良さと手軽さでご好評を頂いております。ケイちゃん製造50余年。草分けとしての味をご賞味ください。
『調理例』(2~3人前)
①本品を油をひかずに、中火でおよそ火が通るまで炊く。
②ザク切りのキャベツ1/4玉(約250g)を投入。
③強火で一気に炒める。
100g当たり 126kcal
内容量 230g
製造者 有限会社 萩原チキンセンター
岐阜県下呂市萩原町古関1014の1
TEL (0576)52-2135
http://www.k-chan.co.jp/

 タマネギ、ささげ、もやしを入れましょう!「ささげ」は、第2収穫期!!!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 豆腐も入れちゃいましょう!
絹ごし豆腐
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 デザートは、「青森県産 きおう」。「きおう」っていうリンゴ、美味しいですよね↑↑↑

 2020年8月29日の朝刊に「自宅バーベキュー人気 感染気にせず気分転換」という記事がでていたね♪今は空前のキャンプブームだね。どうして、こんなにキャンプブームになったんだろう???自分も以前は、よくキャンプに行っていたけどね!でも、今は全く行っていないな・・・。
小型用品 売れ行き好調
 コロナ禍で外出に気を使う状況の中で、自宅のベランダや庭でのバーベキューが人気だ。感染拡大を気にせず、手軽に気分転換ができる。雑貨店では家で使いやすい小型のテーブルや椅子の売れ行きが好調で、食品メーカーは自宅でアウトドア気分を楽しめる調理法などを紹介している。
 千葉県船橋市の四十代の女性会社員は最近、晴れた日に自宅のベランダにホットプレートを出し、4歳の双子の男の子とランチバーベキューを楽しんでいる。「自分の在宅勤務が増えたことや、子どもを連れて外で遊ぶ機会も減り気味なので、日光浴を兼ねて始めました」
 インターネット通販でアウトドア用のテーブルと椅子のセットを購入。煙や臭いで近所に迷惑を掛けないよう、食材はあらかじめ台所で調理してベランダでは最後に火を通すだけ。「子どもにとってはいつもと違う特別感があるようで、とっても楽しそう。準備や片付けも積極的に手伝ってくれます」と言う。
 東京・渋谷の東急ハンズ渋谷店では、従来は旅行用品を置いていた1階入り口近くを、5月以降アウトドア用品売り場に改装。自宅でアウトドア気分を楽しんでほしいと「オウチスト宣言」と銘打ったのぼりを立てている。担当者は「折り畳みできるテーブルやリクライニング式の椅子など7、8千円から1万円の物がよく売れます」と話す。
 象印マホービンが8月に発売したホットプレート「やきやき」は、溝の形状を工夫し脂の飛び散りを抑えたのが特長。自宅バーベキューも追い風に出足の売れ行きは好調という。店頭想定価格1万9千円前後。
 エバラ食品工業は、ホームページで「おうちBBQ(バーベキュー)」と題して、同社の焼の肉のたれを使った肉の串焼きなどの作り方を紹介。焼き肉のたれの売り上げは好調に推移している。
 同社宣伝企画課で「バーべキュー上級インストラクター」の資格を持つ田中敬二さんは「家にある調理器具で肉の塊を串に刺して焼くだけで気分が変わります。マンションはベランダで火を使えないところも多いので確認を。トラブルにならないように、できればご近所に事前に連絡をするのが良いでしょう」とアドバイスする。
   ◇  ◇
 マンションのベランダを利用する場合は注意が必要だ。避難経路にもなるため、設置できないものや火気の扱いも含め禁止事項が多い。管理規約などでしっかり確認することが大切だ。
 子どもの転落事故も、消費者庁によると、14歳以下の子どもが窓やベランダから転落し、死亡した事件は2010年から14年までに92件発生。幼児が多く、目を離さないようにしたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/111743?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:9,565歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月19日 (土)

「御菓子処 すみよし」「お彼岸」、そして「『終活』を考えよう」vol.47「関心高まる自由霊園の「樹木葬」」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 平塚市」。8/31の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ”燃え断”サンド
《シャンパンベーカリー》
☆お花のフルーツサンド 500円(税込)
  大磯町のミカン「湘南の輝き」とキウイを使用
★シャインマスカットのフルーツサンド 400円(税込)
☆バインミー 400円(税込)
☆弦斎(げんさい)卵カレーパン 260円(税込)
・焼肉サンド
①牛ロース肉を味をつけて焼く。
②多加水パンに、サラダ菜、葉ねぎ、肉を挟む。
※普通に食パンは、小麦粉10:水6
 多加水パンは、小麦粉10:水9
・うなぎ入り卵焼きのサンド
①うなぎを刻み、卵に混ぜ焼く。
②食パンの上にうなぎ入り卵焼きを乗せ、サラダ菜をのせ、ラップで包む。半分に切る。
・真鯛とシラスのカルパッチョ
<横田さん>食用バラ
☆バラのジャム イブピアッチェ(ダマスグローズの香り) 845円(税込)
・トマトとスベリヒユのパスタ
①フライパンで半分にカットしたミニトマトをオリーブオイルで炒める。
②茹でたパスタを加え、スベリヒユを入れる。塩コショウで味付け。
・バラのジャムドレッシングのサラダ
①オリーブオイルとレモン汁をスプーン1杯入れる。
②グマスクローズのバラのジャムを投入。塩コショウを混ぜる。

 「ちょもキッチン Round2」は、「たくあん麻婆ナス丼」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
『材料』(3人分)
 豚ひき肉 150g、ナス 2本、ピーマン 2個、生椎茸 4本、にんにく 1片、しょうが 2片、長ねぎ 1/4本、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、料理酒 大さじ3、鶏ガラスープ 150cc、オイスターソース 大さじ1、サラダ油 大さじ1、片栗粉 大さじ1、ごま油 少々、あくあん 適量、ご飯 3人分
①椎茸を4等分に切る。(生椎茸は、石づきごと使うことで2つの食感が楽しめる。)ピーマン、しま目にむいたナスを乱切りにする。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
②ナス、ピーマン、椎茸を170℃の油で素揚げする。
③油をひいたフライパンに、薬味を炒めてからひき肉を入れ火を通す。甜麺醤、オイスターソース、砂糖、醤油を加える。
④素揚げした野菜を絡める。鶏ガラスープ 150ccを加え、ひと煮立させ、水溶き片栗粉を入れる。ごま油をたらす。
⑤ご飯にのせ、せん切りにしたたくあんをトッピングする。
・「ミニストップ」とろけるカスタードプリン 139円(税別)

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200918.html
「昭和レトロ飯!グルメ遺産」
《喫茶 銀座》東京・恵比寿、1962年創業
 ダイヤル式ピンク電話 1972年登場
☆しょうが焼きセット 900円(税込)
☆牛丼セット 900円(税込)
★ナポリタン 900円(税込)
★クリームソーダ 650円(税込)
《栄屋 ミルクホール》東京・神田、1945年創業
☆ラーメン&カレー セット 1,000円(税込)
☆冷やし中華 1,000円(税込) 浅草開化楼の麺
「繁盛する店にはワケがある」
<榎戸材木店>東京・新木場、1914年創業《うみねこ食堂》
☆弁当 800円(税込)
☆うみねこ特製カレー 800円(税込)レンコンはさみ揚げ、サラダ付
☆海鮮丼 800円(税込)
  本マグロ、穴子、サーモン、玉子、生エビ、カツオ、天然ブリ、タイ
*「インスタント麺マニア」大和 イチロウ
・チキンラーメン 1食111円(税別) 1958円発売、袋麺のさきがけ
・サッポロ一番 しょうゆ味 1966年発売 1食111円(税別)
・サッポロ一番 塩らーめん 1971年発売 1食111円(税別)
・サッポロ一番 ごま味ラーメン 1972年発売 1食111円(税別)、中国・四国・九州・沖縄エリアで発売
・うまかっちゃん 1979円発売 1食111円(税別)
  昆布茶を入れる
・チャルメラ バリカタ麺 豚骨 2016年発売 1食119円(税込)
  ポテトサラダ、お好みでタマネギをトッピング
・チャルメラ しょうゆラーメン 1966年発売 1食119円(税込)
①お湯を沸かし、500mlを鍋に入れ沸騰させる。
②麺を3分茹でる。ゆで時間の2/3(茹で時間3分なら2分)で、麺をしっかりほぐす。それまで、触らない。
③粉末スープを丼に入れる。
④粉末スープを茹で汁で溶かす。それから、麺を入れる。
⑤特製スパイスを入れる。
「簡単!袋麺アレンジ」サッポロ一番 しょうゆ味
・冷やしそば
①ゆでた麺を取り出し、氷水につける。
②めんつゆで食べる。
・イタリア風
①100℃のお湯に麺を投入。2分経ったら麺をほぐす。火を止めて粉末スープを入れる。
②ケチャップを大さじ1入れ、バジルソース 適量を入れる。
・たけしアレンジ バジル+粉チーズ
・太一アレンジ ごま油+焼肉のタレ
・チキンラーメンまぜぞば
 チキンラーメン(スープ無し)+オイスターソース+ごま油
・炊き込みご飯
①スープでご飯を炊く。
②砕いた麺を振りかける。

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「in 岐阜」。2018年10月の放送分。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《ニュータマミヤ》岐阜市玉宮町
・生ビール 518円
・飛騨 漬物ステーキ 626円
・おでん(大根、玉子、こんにゃく) 各97円
・どて焼き 1本 97円
・串カツ 1本 97円
・郡上 けいちゃん 734円
・ニュータマナポリタン 734円
・ガーリックチャーハン 734円
・ハイボール
《BAR-BAROOSA バル・バロッサ》岐阜市金宝町
・カバ・モネガールセルダーブリュット,NV グラス 680円
・自家製シャルキュトリー(肉惣菜)盛り合わせ 1706円
・自家製ソーセージ盛り合わせ 1166円
・岐阜市産アスパラガスのグリュイエールチーズ焼き 1274円
・ジャガイモのスパニッシュオムレツ 961円
・岐阜名産 肉厚しいたけと砂肝のアヒージョ 842円
・長良川 天然鮎と岐阜枝豆のパエリア 3542円
・長良川天然赤ワイン グラス 486円~
・鶏ちゃん”ブラヴァス” 1058円
《ぶらっ菜 本店》岐阜市住田町
☆岐阜県産 葉付き枝豆 620円
☆せせりの西京焼き 840円
☆とろとろ牛すじ ひるがの大根 730円
・さつま白波 450円
・店長おまかせ5種盛 1700円
・奥美濃古地鶏の手羽先唐揚げ 730円
・極上A5等級 飛騨牛ランプステーキ おろしポン酢 2460円
・高山名物 飛騨牛 ほうば味噌 1700円
・長良川 天然鮎塩焼 1050円
「神奈月のヘベレケナビ」
《花串庵 別館 旭日昇天》岐阜市長住町
☆おでんの盛り合わせ 1080円
☆どてカツ・串カツ 1本 108円
☆湯葉とろ5種盛り 1069円
☆串揚げ 5本セット さくら 1069円
・晩酌セット 980円(税抜)
  ドリンク1杯、おでん2品(大根)、串揚げ3本、小鉢(ツナとハムのポテトサラダ)、キャベツ
《お遊食 おせん》岐阜市羽根町
☆厳選飛だ牛棒葉みそ 1680円
☆子持ちあじめどじょう唐揚げ 1380円
☆つけもんステーキ 620円
☆猪肉の自家製味そつゆしゃぶしゃぶ 1人前 1280円
・射美(いび) 日本酒
・ジビエプレート 1580円

 先日のテレビ「ソクラテスのため息」は、「芸能人ファミリーが忖度なしで査定!話題のスーパー激ウマ惣菜ランキングSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
▲定番&王道!本当においしい揚げ物惣菜ベスト5
《サミットストア》
 ・第5位 2種類のメンチかつアソート(梅しそ・チーズ) 2個 198円(税別)
 ・第4位 九州産 真あじフライ 2個 159円(税別)
 ・第3位 ごぼうの甘辛揚 100gあたり 198円(税別)
 ・第2位 四元豚のロースとんかつ 368円(税別)
 ・第1位 境港産 紅ずわい蟹入りクリームコロッケ 1個 99円(税別)
▲オーケーの「ピザ」忖度なし!ド正直ランキング決定!
《オーケー》
 ・第5位 チュリ―トマトのマルゲリータピザ 496円(税別)
 ・第4位 ジェノベーゼソースのレモン添えチキンピザ 469円(税別)
 ・第3位 ブルーチーズの4種チーズピザ 469円(税別)
 ・第2位 トマトのボロネーゼピザ 469円(税別)
 ・第1位 スモークチーズ入りシーフードピザ 469円(税別)
▲夏バテで食欲のない人にオススメ!本当に美味しいご飯のお供ベスト5
《北野エース》
 ・第5位 細切り塩こんぶ 399円(税込)
 ・第4位 大人のためのふりかけ 北海たらのり風味 399円(税込)
 ・第3位 鮭ほぐし 599円(税込)
 ・第2位 国産たけのこごはん 864円(税別)
 ・第1位 焼き塩さば 499円(税込)

 今日から4連休。シルバーウィークです。用足しに、お出掛け。
 まず、JAに寄り、「展着剤 クミテン」代385円をおろす。
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 それから、コンビニに寄り、「MEGA BIG」を買う。

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 「御菓子処 すみよし」に行き、お彼岸用の「かすてら」1250円を買う。
 ネットで営業時間を調べたけど載っていなかったんですが、10時には開店するだろうと予想していきました。9時開店でした!
浜松市中区和地山二丁目36-19
TEL (053)472-3828
営 AM9:00~PM6:00
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22036524/
 
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 「三方原農園」に行く。建物を工事中で「北区東三方町157」の仮店舗で営業中とのこと・・・そんな大事なこと、ホームページに載せておいてヨ!!!わざわざ行って、損した!
静岡県浜松市中区元浜町36-4
TEL 053-471-3376
FAX 053-474-0527
営業時間 3~10月 8:30~19:00、11~2月 8:30~18:00
https://mikatabaranouen.hama-matsu.com/

 映画館に映画のチラシをもらいに行く。「劇場上映版『IMAGINE<イマジン>』ジョン・レノンの誕生日10月9日(金)より全国順次公開決定!」ということだが、チラシはなかった・・・ここの映画館では上映がないらしい・・・。
https://screenonline.jp/_ct/17387644

 スーパーに寄り、「愛媛県産つばす(ぶりの若魚)」321円、「国産若鶏砂肝」100g105円のところ半額で189円のものを買う。
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

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 「お彼岸参り」に、鴨江寺に行く。
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 出店が少ないね。
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 お参りを済ませ、帰宅。
 お参りは仏様。お寺やお墓に挨拶に行く場合は「お参り」と書きます。
 お詣りは神様が相手です。神社に行くときに「お詣り」と書きます。
 お参りは合掌することで、お詣りは柏手を打つという違いがあります。
https://syukatsulabo.jp/article/3181

 買った箱菓子を持って、お墓参りに行きましょう!

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 昼食は、「いつものおみそ汁 なす」に「三つ葉」を入れて頂きましょう!
具材にあわせたみそとだし
 まろやかな合わせみそとかつおと昆布だし
アマノフーズ
 「いつものおみそ汁」は、具材にあわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
内容量 9.5g
1食分(9.5g)当たり 44kcal
アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611
+KNE/2 1952

 あれっ?無線マウスが反応しない???有線マウスに変えてみる。でも、反応しない???USBポートがおかしいのか???再起動をかけようにも、再起動ボタンが押せない・・・電源ボタンを切って強制終了!!それから、起動してみたら、マウスが使えるようになっていた!・・・何故???

 昨日の新聞のコラム欄に「国勢調査」のことが書いてあった。
 広島の山奥深くに不思議な集落があるという。政府の「官員さん」が訪ねると、帯刀、ちょんまげの男が出てきて言った。<もう、源氏は亡(ほろ)びたか>。作家火野葦平が父母の半生を描いた『花と龍』の冒頭、葦平の祖父が伝え聞いた話として語る。隠れ住む平家の子孫の「話」である
▼集落の存在は<国勢調査>で初めて分かったとも言う。第一回国勢調査は一九二〇(大正九)年に実施されている。総務省が近年発行した小冊子によれば、当時、同じような話が、よそにもあった。平家はともかく、各地で集落が本当に見つかったのだという
▼日本が一等国に仲間入りするため−そんな宣伝もあり、第一回はたいへんな熱気に包まれていた。知られざる集落の“発見”も熱の一部であっただろう
▼数えて二十一回目の国勢調査が始まった。百年の節目の調査は、もちろん昔のような盛り上がりに遠い。代わって百年前にはない難しさに向き合っているようだ
▼個人情報を答えたくない人が増え、単身世帯などの多さも調査には逆風である。高齢の調査員がコロナ禍で辞退する例も多いそうだ。変わる国の姿が、調査の精度への不安材料となっている
▼五年前の前回調査で人口は初めて減少した。国勢とは「国の情勢」のことらしいが、「国衰」を思う結果が待つかもしれない。再び勢いを取り戻すために知る必要のある姿でもあろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/122827?rct=syunju
 そんなわけで、ネットから「国勢調査」に回答しましょう。
https://www.e-kokusei.go.jp/html/portal/ja/top.html
 「同じ家に住んでいても、世帯が違ったら別々に登録する」ということだが、1世帯の入力が終わったら、終了してしまった。再度、IDとパスワードを入力しても受け付けてくれない!!???
 ネットで検索してみる・・・調査員は、封筒を1つしか置いて行かなかったぞ!!!
二世帯の回答を一度にできますか?
 1枚の『インターネット回答利用ガイド』で一世帯の回答となり、二世帯の回答を一度に行うことはできません。
 例えば、親夫婦と子夫婦とで生計を別にしている場合には二世帯となりますので、『インターネット回答利用ガイド』が2枚必要となります。不足する場合には、お手数ですが、市区町村にご連絡ください。
https://www.e-kokusei.go.jp/html/guide/ja/help_ippan/faq.html

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 「MEGA BIG発売記念!Amazon ギフト券(Eメールでお届け)5,000円分を1,200名様にプレゼント!」に応募しようとしたら、応募締め切りは9月19日(土)13:50まで!」だって!時間切れ・・・ショック!!!
https://www.toto-dream.com/campaign/200006.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_tok_200915_2

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 夕方は、今日買った「愛媛県産つばす(ぶりの若魚)」で一杯♪漁師流に、ぶつ切りにして一味唐辛子と醤油をぶっかけました。これがまた美味しい♪
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

 さらに「リッツ タマネギスライス&おかかマヨ」♪

 ここで、2018年12月14日のオマケの新聞より、「『終活』を考えよう」(vol.47)「関心高まる自由霊園の「樹木葬」」の引用。
 終活(しゅうかつ)とは「人生の終わりのための活動」の略であり、人間が人生の最期を迎えるにあたって行うべきことを総括したことを意味する言葉。主な事柄としては生前のうちに自身のための葬儀や墓などの準備や、残された者が自身の財産の相続を円滑に進められるための計画を立てておくことが挙げられる。
 少子高齢化や核家族化によって供養のあり方が多様化する中、お墓の選択肢も広がりつつあります。ここでは宗教や宗派を問わない事由霊園や永代供養付きの樹木葬など、新しいスタイルのお墓につてい「イズモ葬祭」の古田悦也さんにお話を伺いました。
Q お墓のことで子どもに負担をかけたくない 夫婦で入れる永代供養墓に興味があります
A 跡継ぎを必要としないお墓も増加 1人から利用できる樹木葬も人気
 イズモ葬祭ではお葬式や法要のお手伝いをしていますが、定期的に開催している「終活セミナー」では、最近「遠方に住む子どもにお墓のことで負担をかけたくない」「夫婦のみか一人で入れるお墓が欲しい」など、このようなお墓や供養についてのご相談が数多く寄せられています。
宗教・宗派問わず 生前予約できる樹木葬
 お墓というと自治体が運営する「公営墓地」や、寺院が所有する「寺院墓地」が一般的でしたが、最近は宗教法人から委託された民間企業が運営管理する「民間霊園」が増えています。宗教・宗派を問わず生前予約ができ、さまざまな供養の形態から選べるので、「事由霊園」とも呼ばれています。
 特に関心が高まっているのが「樹木葬」。庭園の一画に共通の墓標となる樹木「シンボルツリー」が植えられ、その周囲にご遺骨を埋葬します。今回浜北区に開園したばかりの民間霊園「花園やすらぎ霊園」でも、園内に樹木葬エリアが設けられています。
 同霊園の樹木葬はシンボルツリーを囲むように、故人のお名前などを刻んだ板状の墓石が置かれ、その周囲にご遺骨を埋葬することが可能。霊園によっては、一カ所に希望者全員の遺骨を埋葬する樹木葬もあるようですが、同霊園では一区画ごとに、納骨する場所もしっかり区切られており、生前に一人用、二人用、家族用の中から選んで予約できます。
永代供養付きで献花台も 彼岸やお盆は合同で法要
 樹木葬は後継ぎがいなくても建立できます。将来的に墓地を利用し続けるのではなく、ご夫婦が亡くなっても一定期間は「自分たちだけのお墓」が確保されます。埋葬後は霊園の経営主体の寺院によって春彼岸、秋彼岸、お盆の年3回の合同法要が営まれます。園内には管理人も常駐しており、樹木葬専用の献花台もあるので、誰でも自由にお参りができます。
 園内には樹木葬だけではなく、一般的な墓石を置いた区画もあります。従来のように家族が代々受け継ぐお墓はもちろん、夫婦など二人用のお墓、もしくは二世代、三世代限定のお墓などもあり、さまざまな生活スタイルに合ったお墓を選ぶことができます。
 少し前までは海洋散骨というのも注目されましたが、残されたご家族やご親類が、どこにお参りして良いか分からなくなることも。たとえ小さな墓石であっても故人が埋葬された場所へ訪れ、生前を偲びながらお参りできる場所があることは、ご家族の心の支えになると思います。また、「ペットとともに入れるお墓」も登場してきています。
 最近は車いすでもお参りしやすいバリアフリー設計の霊園も増えています。またお墓選びではお参りしやすい立地も大切です。気になる霊園があれば、ぜひ一度見学してみてはいかがでしょう。
■「花園やすらぎ霊園」では、見学を受付中。
 詳しくは同霊園=電053(585)6611。※電話受付/9時~17時
*1級葬祭ディレクター 古田 悦也
 浜松市を中心に、岡崎~菊川地区の「イズモ葬祭」を統括。「当社のモットーは地域と時代に必要とされる企業。悔いのないお葬式をサポートいたします」
イズモ葬祭
TEL 0120(199)120

本日のカウント
本日の歩数:12,683歩
(本日のしっかり歩行:2,895歩)
本日:53.5kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月16日 (水)

「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol. 2「人に教えて大好評だった「簡単レシピ」BEST 3」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、8/27の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 秩父市」
 こんにゃく、秩父そば、味噌、味噌ポテト
《秩父やまなみチーズ工房》
☆ルビー(100g) 1,080円
★フレッシュ・モッツアレラ(100g) 648円
※<吉田牧場>の牛乳を使用
・リコッタチーズのオムレツ
①リコッタチーズとあさつきを混ぜる。
②卵とマヨネーズを混ぜ、バターを熱したフライパンに入れて焼く。
③①を入れる。
④お皿に盛り、牛乳、マヨネーズ、塩、コショウを混ぜ合わせたソースをかけ、あさつきを散らす。
・モッツァレラチーズと桃のカプレーゼ
①桃、モッツァレラチーズを一口大に切り、合わせる。
②塩、コショウ、ワインビネガー、オリーブオイルをかけ、ミントの葉をのせる。
・カチョカバのチーズステーキ
①カチョカバを切る。
②油はひかず、フライパンで両面をこんがり焼く。
「東京都港区芝 慶応仲通り商店街」
《炭火焼 湯浅》
《スペイン料理 チャブ(chab)》
・豚肉と夏野菜の蒸し焼き
①塩、コショウした豚肩ロースを焼く。
②塩コショウしたきのこ、ズッキーニ、ナス、パプリカを入れ、蒸し焼きにする。
・スペイン風オムレツ
①卵、塩、コショウ、ニンニクのみじん切り、生クリームを混ぜる。蒸したジャガイモを入れる。
②熱した小さなホウロウ鍋に入れ、かき混ぜながら焼く。
③バーナーで表面を炙る。
④200℃のオーブンで2分焼く。
・パエリア
①サフランライスに具をのせる。
《おかめ鮨》1855年創業
・アユの一夜干し
①フライパンにオリーブオイルを熱し、アユの一夜干しを皮面から焼く。
②両面焼く。
・タコ飯
①塩もみした生タコをカット。
②土鍋に米、タコ、醤油、酒、水を加え火にかけ、25分炊く。
③三つ葉を散らす。
・だし巻玉子
①卵をかつお出汁に入れよく混ぜる(卵1個:かつお出汁18ccの割合)。
②熱した卵焼き器に入れる。
・ハゼの天ぷら

 「女子グルメバーガー部」は、#8
https://www.tv-tokyo.co.jp/jgbb/story/08.html
《R-s》千葉県松戸市小金原6-2-6
・リアルバーガー
・KISEKI ~奇跡~
・コーラ
・トニックウォーター

 「太田上田」は、「お取り寄せグルメ甲子園」。
https://www.ctv.co.jp/otaueda/
*新潟県《鳥専門店 せきとり》
・半身から揚げカレー味 (1,080円)
*福岡県《努努鶏(ゆめゆめどり)》
・冷やして食べる唐揚げ (約15本入り 1,080円)
*富山県《カネツル砂子商店》
・ほたるいか浜干し (594円)
*熊本県《塩辛専門店 Atta Atta》
・8種類のイカ塩辛 (各1,080円)
  ノーマル、ニンニク、バクダン、カレー、バジル、シャケ、じゃこ、ネギごま
*長野県《しなの木ハウス》
・スモーク信州サーモン (300g 2,350円)
 信州サーモン:ニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた品種
*石川県《奥能登塩田村》
・能登のワイン塩 (800円)
 バニラアイスにかけて
*宮城県《牛たん料理 閣》
・厚切り生牛たん (1人前1,800円)
*兵庫県《洋菓子工房 華菓(はなみ)》
・シフォンケーキ (1,100円)

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「リモートダービー」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
*外国人寿司チャレンジダービー
《朝獲れ回転寿司 のぶちゃん》エスパルスドリームプラザ1階
・カリフォルニアロール 308円
・なみだ巻き 176円
・大名穴子 418円
*原稿生読みダービー
*下田海中水族館水泳ダービー

 「空を飛ぶ夢」って、どんなんだろう??「ユング」?「フロイト」?
空を飛ぶ夢の意味【基本編】
 夢占いで、空を飛ぶ夢が象徴するものは次の3つです。
・将来への希望(野心)
・性的な欲求不満
・新しい挑戦
大人が空を飛ぶ夢を見る意味は?
 ただし、稀(まれ)に大人になっても空を飛ぶ夢を見ることがあります。この場合は、今の現実から飛び出して、新しい挑戦をしたい気持ちが表れています。よく言えば、チャレンジ精神旺盛、悪く言えば、現実逃避や高望みをしている状態と言えるでしょう。または、野心が強すぎることを警告している場合もあるようです。
 空を飛ぶ夢を解釈するポイント
 ここまで見てきたように、空を飛ぶ夢は、夢を見る人の年代によって意味が異なります。また、飛んでいる時の状態によっても解釈が変わってくるようです。
 基本的に、心地よく空を飛ぶ夢はプラスの意味を。ぎこちなく空を飛ぶ夢は、マイナスの意味をあらわす場合が多いでしょう。
4.ふわっと舞い上がる夢
 体がふわっと空に舞い上がる夢は、あなたの運気の上昇を示す吉夢です。近々、思いがけない幸運が訪れることになりそうです。仕事や勉強の面で実力以上の結果が得られるチャンス。思い切って行動してみることが大切です。
https://sinrigakulab.com/dream-divination-fly

 「ニフティ株式会社」より、メール。「ココログがパワーアップしました!」。
https://www.cocolog-nifty.com/
 「甲羅組」より、楽天メール。「真いか一夜干し」が半額で。1,290円!しかも、送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200561/?scid=me_ich_pcn_301_20200916_6620532_001
 「LACITA JAPAN」より、メール。「ポータブル電源 エナーボックス」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/c-c-s/citaeb-01/?scid=me_ich_pcn_301_20200916_6620537_001
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 「toto」より、メール。
 MEGA BIGでキャリーオーバー発生中!大安の本日、MEGA BIGを購入して億万長者を狙いましょう!
◆◆キャリーオーバー情報◆◆
 MEGA BIG=約28億1,000万円
 100円BIG=約20億6,000万円
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 今日の仕事・・・。
 野生の猿が出たらしい・・・サルを見掛けたら、「石を投げてはいけない」「じっと見つめてはいけない」。
 来年度の書類提出。
 そして、「他力本願」じゃダメだよ!!「思考停止」している!!!「自力本願」で頑張ってよ!!!「つまずき」を指導できない指導者って、指導者じゃないと思う!!!数合わせで採用されただけ???

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。追い越し車線の道路を走っていると、前に車が入ってきた・・・おかげで、信号に引っかかる・・・法定速度以下で走っているので、走行車線から追い抜く・・・と思ったら、その車、走行車線に進路変更!!!初めから走行車線を走ってよ!そうしたら、信号に捕まることがなかったよ!!
 スーパーにて「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「ベビースターラーメン」32円、「木綿豆腐」41円、「緑豆もやし」20円を買う。間違えて入金した「WAONカード」は使い切った・・・でも、ポイントが付いているんだよね!!
 スーパーを出ると、道が混んでいる???・・・迂回した。これは、正解だったみたい!!!

 帰宅して、草取りの続き。まだまだ、取り切れません!!!
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 「練馬大根」が発芽したぞ!!!

 夕方は、「ハンバーグチャンプルー」で一杯♪洋風だね!!!
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 先日305引きで買った「とろける4種チーズ入りハンバーグ」を入れましょう!
Nipppngham
 黒デミグラスソース
3個入り
チルドバーグ No.1
メーカー
 インテージSCIチルドハンバーグ市場 2018年4月~2019年3月 累計購入金額シェアより
濃厚とろける4種チーズのハンバーグ
1個94g当たり 168kcal
内容量 282g(3個)
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 「長野県産 緑豆もやし」を入れましょう!
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、『JAF Mate』2020年6月号より、「津川幸子さんのこれ、作ってみて!」vol. 2「人に教えて大好評だった「簡単レシピ」BEST 3」の引用♪
 この仕事で一番うれしいのは、「これなら自分にもできる」「作ってみました!」と言われること。今月は、そんな声が多く寄せられた「簡単でおいしい」の代表格です。ぜひ、十八番(おはこ)にしてください。
※材料はすべて4人分です。
【鶏肉のいきなりしょうゆ煮】
 最初に肉を焼く作業はなし。鍋に煮汁の材料と鶏肉を入れ、ふたをして蒸し煮にすれば、ふっくらと煮上がります。きちんとふたのできる鍋を使いましょう。
①鶏もも肉2枚は余分な脂肪を取り除く。
②鍋に煮汁の材料(しょうゆ1/3カップ、酒1/2カップ、砂糖大さじ2)を合わせて鶏肉を入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら火を弱め、ときどき肉を返しながら、弱火で13~15分煮る。そのまま5分ほどおいてから、2cm幅に切り、煮汁とともに器に盛る。ねぎ、溶きがらしを添える。
【塩昆布と桜えびの炊き込みごはん】
 作り方を説明すると、たいていの人が、「この材料だけでおいしくなる?」と心配そうな顔をしるのが愉快。「ここは、だまされたと思って」と答えています。
①米2合は洗って炊飯器に入れ、酒大さじ2を加えて、2合の水加減をする。
②塩昆布20g、桜えび10gを広げ、スイッチを入れて炊く。炊き上がったら、いりごま大さじ2も加えて混ぜる。好みでおむすびにしても。
※塩昆布と桜えびをのせて炊くだけ。絶妙なうまみがごはんに移ります。
【サーモンのつけ】
※子供は丼ごはんに、大人はのりで巻いておつまみにしても最高
 刺身をしょうゆ漬けにしたものが「づけ」。まぐろでおなじみですが、最近人気のサーモンでもおいしく作れます。コツは、たれをさっと煮立てること。しょうゆのかどが取れて、まろやかになります。電子レンジでできるのでぜひお試しください。翌日、だれがからんで身がぐっとしまった味わいも、また格別です。
①刺身用サーモン300gは薄いそぎ切りにする。
②ボウルにたれ(しょうゆ大さじ3、みりん・酒各大さじ1と1/2)を合わせ、ラップをしないで、電子レンジ(500W)に50秒かけて冷ます。①のサーモンを入れてからめ、15分ほどおく。器に盛り、小口切りの万能ねぎ少々を散らして、わさびを添える。
 食べ方いろいろ。ごはんやすし飯にづけをのせ、のりを添えてどうぞ。
*PROFILE
 料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。電子書籍版『100円100品100文字レシピ』(文藝春秋)はが配信中。

本日のカウント
本日の歩数:3,780歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、14.%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月15日 (火)

中部おでかけガイド 記者みてある記「浜松・都田」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 桐生市」。8/26の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 蔵造りの街並み
《藤屋本店》ひもかわうどん
★カレーせいろ ひもかわ 900円
<ぶどう園なかざと>中里さん
 シャインマスカット(8月~10月末)、BKシ―ドレス、藤稔
・シャインマスカットの酢鶏
①鶏もの肉を切り、片栗粉をつけ、170℃の油でキツネ色のなるまで揚げる。
②パプリカ、タマネギ、ピーマンを1分間素揚げする。
③フライパンに水、砂糖、酢、ケチャップを入れ温め、具を絡める。
④お皿に盛り、半分にカットしたシャインマスカットをトッピング。
・ちくわ巻き
 チクワを開き、具を巻いて爪楊枝で止める。
・紅生姜の生酢漬け
・シャインマスカット入りサラダ
・ぶどうアイス
《キッチン マカロニ》大澤さん
☆アマトリチャーナ 935円
☆ハニートースト 990円
・ソースカツ丼
①豚ロース肉の筋を切り、叩く。片栗粉、卵、生パン粉をつけ、油で揚げる。
②みりん、中濃ソースを1:1で混ぜ、火にかけ、泡立ってきたらケチャップを少し入れる。
③カツをつけ、キャベツを敷いたご飯にのせる。
・悪魔風チキン
①鶏もも肉を切り、ほうれん草、タマネギと一緒に炒める。
②バジルを入れる。鷹の爪を割って入れる。
③チキンコンソメスープを入れ煮詰める。トマトソースを加え、チーズを投入。
・子ども洋食
 ジャガイモ、桜えび、ネギをウスターソースで炒める。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「田中律子と家呑み」。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73577/category=restaurant/
《ぴんちゃん》六本木
・ビール
・牛たたき 1450円
・煮込み 770円
・ひな皮 220円
【バタバタうどん】バター焼うどん
①フライパンにバターを溶かし、うどんを入れる。
②うま味調味料 適量、コショウ 適量(多め)、醤油を入れよく馴染ませる。
③青ネギを入れ軽く炒める。
④お皿に盛り、刻み海苔を乗せる。

 「西村キャンプ場」は、「無人島で手軽に夏キャンプ」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
「愛媛県 岩城島」
<黒瀬さん>
 アコウ(正式名:キジハタ)、マダイ
<しましま農園>原田さん
 白トウモロコシ、緑ナス、トマト、ズッキーニ、枝豆
《居酒屋民宿 よし正》砂川さん
☆ラーメン(ポン酢、レモン、ひじきラー油で味変)
<上島町津波コミュニティアイランド>
TEL 0897-75-2500
<津波島キャンプ場>
・施設使用料(1泊2日) 中学生以上1,100円、小学生以下900円
【アコウと夏野菜のスープカリー】
①アコウのアラでダシ汁を作る。
②アコウの身を一口大に課とする。ナス、トウモロコシ、トマトなど夏野菜をカットする。
③ダッチオーブンで野菜をオリーブオイルで炒める。アコウのダシ汁を加える。
④アコウの切り身、トマトを入れひと煮立ちさせる。市販のスープカレー用のルーを入れる。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#070「吉田町_おまかせにりぎ」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《はるよし》
吉田町住吉789-1
TEL 0548-32-2500
・おまかせにぎりのセット 1,300円
  鯵、金目鯛の炙り

 「ミツワネットShop」より、楽天メール。「うなぎの肝煮」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/unakimo100-2/?scid=rm_205145
 「松屋」より、yahooメール。「牛カルビ×牛めし×カレー」30食セットの案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/matsuyafoodcourt2/karubi5-us10-kare15.html?sc_e=__SCPARAMETER__NEBBN_disp_mcad
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「若鶏のスモークチキン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/602/?scid=rm_197493

 今日の朝食の「納豆」に、「三つ葉」を入れてみた。これは、アリだね!

 今日の仕事・・・。
 「自分のやり方がある」っていう「我流」で、力が付いていますか???結果が過程を物語っているじゃない!!!「結果は後からついてくる」んですけど、「経過」がダメなら「結果」は、出ません!!!それが、分からないのは、そうとうトロいね!!!
 おかげで、提出書類の作成が遅れてしまったよ!!!
 明日「クリアファイル」を持って行かねば!!!

 仕事を終え、帰宅して草取り。大きい草が生えているのに、また新しい草が生えてきている!!!

 「ささげ」が、また実っている!!!
 夕方は「ツルムラサキと三つ葉とささげの卵とじ」で一杯♪
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 それに、先日100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」♪これは、アタリ!!!脂が乗っている!!!

 2020年2月17日の「中部おでかけガイド 記者みてある記」は、「浜松・都田」。
北欧気分 ゆったり満喫
 車や楽器メーカーが立地する工業都市・浜松市に、古民家を改装してできた北欧風の「村」が広がる。北区都田町にある「ドロフィーズキャンパス」だ。中心部から車で40分、田畑が広がる所になぜ。北欧雑貨が大好きな地方部記者の望月海希(23)が訪れた。
古民家と自然生かした「村」
 キャンパスの玄関口は天竜浜名湖鉄道の都田駅(浜松市北区)。列車を降りると、駅舎の華やかさに驚いた。壁は鮮やかなパネルで彩られ、天井には木製のシャンデリア。築80年の駅舎と融合し、まるでアートのようだ。改札横の「駅cafe」ではフィンランドのブランド「マリメッコ」の食器が使われ、コーヒーなどを飲みながら列車を眺められる。
 駅から15分ほど歩く。キャンパスには塀などの境界ははい。民家の中にレストランや宿など17の施設が点在し、無料で入場できる。地図を手に巡ってみた。所々にハンモックや「レイキモック」と呼ばれる白い小屋がある、レイキモックはフィンランド語で「日曜大工で造る子ども用の小さな家」という意味を持つ。日本離れした空間に胸が高鳴る。
 訪れた人たちは手入れされた庭の写真を撮り、マグカップやバッグなどの北欧雑貨が並ぶ店で買い物をして楽しんでいた。初めて足を運んだ40代の女性は「温かい雰囲気がする。日常とは離れ、異空間のよう」と笑顔を見せる。
 私もお気に入りの場所を見つけた。「蔵で旅するbook store」は築100年超の蔵を改装した書店で、重い扉を開けると、壁一面に本がずらり。二階部分は畳に座布団が敷かれ、気に入った本をじっくりと読むことができる。独特の狭さと暗さ、そして北欧と和のいいとこ取りの融合が何とも居心地が良かった。
 キャンパスを手掛けたのは敷地内に本社がある「都田建設」。おしゃれな都田駅の内装や駅cafeも実は同社の作品だ。蓬台(ほうだい)浩明社長(48)は仕事で何度も北欧に足を運ぶうち、現地の文化や人々の生き方、環境や心身に優しいものを大切にする国民性が気に入り、北欧をテーマにした。
 多くの若者が流出し、高齢化が進んだ都田では空き家や荒れた土地が増えた。建築業に加え、庭や家具の提案を始めた同社に、住民が使わない畑を無償で貸してくれた。花畑に造り替え、次に別の人が貸してくれた空き家はカフェに改装。地元に残る古いものに目を向け、新たな価値を生み出す。こうしたやりとりを10年前から重ねてきた(開設は7年前)。3万3,000㎡の大半が地元住民からの借地。近くに住む神門孝行さん(77)は「荒れた畑をきれいにしてくれて、地域ににぎわいも生まれてありがたい」と喜ぶ。
 キャンパス内は静寂で、遠くの車の音が聞こえる程度。ゆっくり歩くだけで穏やかな気持ちになる。「若い人が、こんな所で暮らしてみたいと思えるような空間に」と蓬台社長。月に1万人ほどが訪れ、この地に住む人も出始めている。
内装 彩り豊か 天浜線「スローライントレイン」
 「天浜線」の名で親しまれている天竜浜名湖鉄道の「スローライフトレイン」に乗った。カーテンやヘッドレストにマリメッコの生地をあしらった1両編成のディーゼルカー。1995年製造で、丸みを帯びた車体が愛らしい。
 実は駅の改装を契機に、都田建設が内装を手掛け、4年半前から走っている。土曜日の午前8時34分、新所原駅(湖西市)発は、ハイキングに行く人たちでにぎわっていた。
 愛知県春日井市の大山まち子さん(70)は「天浜線は何回か利用したことがあるが、この車両は初めて。カーテンがカラフルでかわいいし、工夫されていると感じる」と目を細める。
 天浜線は掛川駅(掛川市)-新所原駅の67.7kmを結ぶ非電化単線の線路。40年に国鉄二俣線として全通。浜名湖の周りを走り、東海道線の迂回路としての役割も果たした。87年に第三セクター化され、今に至るが、各駅に特徴を持たせて観光客を招く。浜名湖佐久米駅(浜松市北区)ではユリカモメの大群が迎えてくれた。
 管理部長の大村由司さん(57)は「1時間に1本のローカル線だが、のんびりと旅を楽しんで」と呼び掛ける。
問 営業課
TEL 053(925)2276
あらかると
 都田駅から徒歩20分。田園風景の中に看板娘ならぬ看板馬2頭とヤギ2匹が迎えてくれるパン屋がある。
 「ブロート リーベン都田店」では、日に100種ほどのパンが並ぶ。ランチは浜松の精肉店「とんきい」のハンバーグなどメイン料理を6種の料理から選んで味わうことができる。パンやサラダなどもついてボリューム満点だ。
 店長の千葉佐知子さん(46)は「のんびりと景色を見ながら、動物と触れ合ってほしい。公園感覚で食事を楽しんで」と話す。
 営業時間は午前9時~午後6時。月、火曜定休。
問 053(522)9498
アクセス
006_20200915153201
 都田駅から徒歩15分。遠鉄バス停「横尾」下車すぐ。車の場合は新東名高速道路・浜松SAスマートICか東名高速道路・浜松西ICから。

 営業時間は駅cafeは午前1時~午後4時(ラストオーダー3時半)。火、水、木曜定休。ドロフィーズキャンパスは午前11時~午後6時。火、水曜定休。
問 都田建設
TEL (0120)142750
「編集後記」
 キャンパスや駅の写真を見た時に抱いた印象は「インスタ映えしそう」。だが、実際に足を運び、蓬台社長らの話を聞くと、すぐに飽きられてしまう薄っぺらい観光地ではないと感じた。
 「のんびり過ごしてね」。現地のあちこちで声を掛けてもらった。緑に囲まれ、穏やかな時間が流れる空間。自然の少ない地で育った私には新鮮で、すっかりとりこになった。また、癒されに行きたい。
https://www.miyakoda.co.jp/corporate/media/2020/02/post-229.php

本日のカウント
本日の歩数:7,225歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月14日 (月)

ご当地レトルトカレー大集合

 昨日のテレビ「相葉マナブ」は、「マナブ ご当地うま辛麺!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200913/
*宮城県【仙台マーボー焼きそば】《中国菜館 まんみ》
『材料』(2人分)
・焼きそば麺・・・2玉
・サラダ油・・・適量
<麻婆豆腐>
 木綿豆腐・・・1/2丁
 長ネギ・・・20g
 きざみニンニク・・・5g
 きざみしょうが・・・5g
 豚ひき肉・・・60g
 豆板醬・・・小さじ1
 しょう油・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 酒・・・10mL
 鶏ガラスープ・・・200mL
 水溶き片栗粉・・・大さじ3
 サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①木綿豆腐はサイの目切り、長ネギはみじん切りにする。
②中華鍋にサラダ油を熱し、きざみニンニク、きざみしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
③長ネギ、豆板醬を入れ、さらに炒め、しょう油、砂糖、酒、鶏ガラスープを入れ、木綿豆腐を加えて煮立たせる。
④水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
⑤中華鍋にサラダ油を熱し、焼きそば麺を焼き、お皿に移し、麺に麻婆豆腐をかける。
*茨城県【スタミナラーメン】
『材料』(1人分)
・中華麺(太麺)・・・1玉
・豚レバー・・・60g
・酒・・・大さじ2
・しょうが汁・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ2
・にんじん・・・15g
・キャベツ・・・100g
・ニラ・・・10g
・かぼちゃ・・・60g
・鶏ガラスープ・・・250mL
・しょう油・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・オイスターソース・・・小さじ1
・一味唐辛子・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・大さじ3
・ごま油・・・少量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①豚レバーに酒、しょうが汁を加え、約10分漬け込み、臭みをとり、片栗粉をまぶす。
②中華鍋にサラダ油を熱し、豚レバーを入れ、両面を焼き、お皿に移しておく。
③にんじんは短冊切り、キャベツはざく切り、ニラは5cm幅、かぼちゃは1cm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で1分加熱する。
④中華鍋にサラダ油を熱し、にんじん、キャベツ、かぼちゃを入れて炒め、鶏ガラスープ、しょう油、砂糖、オイスターソースを加えて、煮立たせる。
⑤炒めた豚レバー、ニラ、一味唐辛子を加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
⑥沸騰した湯に中華麺を入れ、表記時間通りに茹でる。
⑦麺をザルにあげ、氷水で締めて水を切り、お皿に盛り、あんを麺にかける
*千葉県【勝浦タンタンメン】
『材料』
・玉ねぎ
・豚ひき肉
・中華麺
・ラー油
・白髪ねぎ
『作り方』
①玉ねぎを大きめの角切りにする。
※少し大きめに切ると甘み・食感が生きる
②玉ねぎ・豚ひき肉を炒める。
③水を入れて沸騰させ、スープの素を入れる。
④麺を茹でる。
⑤水気を切り、丼に移す。
⑥麺を器に盛り、スープ・具材を入れる。
⑦ラー油・白髪ねぎをトッピングして完成!
*栃木県【ビルマ汁】飯塚潤一さん考案
『材料』(2人分)
・ナス・・・1本
・いんげん・・・3本
・にんじん・・・1/3本
・玉ねぎ・・・1/2個
・ジャガイモ・・・1個
・鷹の爪・・・1本
・豚バラ肉・・・100g
・水・・・1L
・サラダ油・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1と1/2
・顆粒ダシ・・・大さじ1/2
・トマト・・・2個
・カレー粉・・・小さじ1と1/2
・うどん・・・1玉
『作り方』
①ナスの皮を縦に3~4か所 筋状にむき、2cm幅の輪切りにして水にさらす。
②いんげんは5cm幅の斜め切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎとジャガイモはひと口大に切り、豚バラ肉は5cm幅に切る。鷹の爪は半分に割り、種を抜いておく。
③鍋に野菜と豚バラ肉、鷹の爪を入れ、炒める。
④水、サラダ油、塩を加え、蓋をして強火で約5分煮込み、顆粒ダシを入れて味をととのえる。
⑤トマトを手でちぎりながら入れ、カレー粉を加える。
⑥うどんは茹でて、冷やしておく。
*広島県【広島つけ麺】
『材料』(1人分)
・中華麺・・・1玉
<つけだれ>
 めんつゆ・・・45mL
 ごま油・・・15g
 オイスターソース・・・15g
 ポン酢・・・45mL
 ごま・・・大さじ1
 一味唐辛子・・・小さじ1/2
 ラー油・・・大さじ2
 レモン・・・1/8個分
<具材>
 きゅうり・・・1/3本
 キャベツ・・・2枚
 白髪ネギ・・・1/3本
 チャーシュー・・・2枚
 ゆで卵・・・1個
『作り方』
①めんつゆ、ごま油、オイスターソース、ポン酢、ごま、一味唐辛子、ラー油を氷水で冷やしながら混ぜ合わせる。
②沸騰した湯に中華麺を入れ、表記時間通りに茹で、冷水で冷やす。
③きゅうりは千切り、キャベツはざく切りにして柔らかくなるまで茹で、冷蔵庫で冷やしておく。
④キャベツ、きゅうり、白髪ネギ、チャーシュー、半分に切ったゆで卵を麺の上に盛り付ける。
⑤つけだれにレモンを搾る。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200913/

 「ごちそうカントリー」は、「あぐりセミナー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71884
*渡辺 彰人(JAおおいがわ)
「おいしいをつくりましょ。」【ナスと豚肉のはさみ蒸し】
『材料』(4人分)
・ナス・・・4本
・豚肉(薄切り)・・・8枚
・大根・・・適量
・ネギ・・・適量
・ポン酢・・・適量
①ナスはヘタを取って、縦半分に切る。
②皮の一部分を、ピーラーでむく。
③ナスの上に豚肉を2枚のせる。
④豚肉の上に、ナスを重ねてラップで包む。
⑤600wの電子レンジで、6分加熱。
⑥加熱している間にネギは小口切りに、大根はおろす。
⑦ナスを触って軟らかくなっていたら取り出す。
⑧ナスを一口大に切り、器に盛り付ける。
⑨ナスの上に、大根おろしとネギをのせて、最後にポン酢をかける。

 「本気プリ」は、「本気ミニッツ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・なわとび
・フライングディスク
・ボウリング
「マジ旅 ~名場面集~」
・香港 ルーローハン 約100円
・グアム Tボーンステーキ 約5,170円
  チーズポテト、サラダ、パン付き
・タイ カオマンガイ 約120円、パッタイ 約182円、ワニ釣り、サソリ
・マカオ マカオタワー SKYWALK

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「霜降り明星が裸で人生相談 in 熱海」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
<伊豆山研修センター>

 「バナナマンのせっかくグルメ!」。
https://www.e宿.com/shizuoka/sekkaku200913_hamamatsu/
「静岡県 浜松市」
<浜名湖遊覧船>
 30分コース 大人1,000円(税込)、子ども500円(税込)
《喜慕里(きぼり)》
・餃子定食(大) 1,280円(税込)
静岡県浜松市南区増楽町563-3
TEL 053-447-5737
営業時間 11:30~14:30 16:30~21:00
定休日 木曜、第3水曜
《麺屋 龍壽》《麺屋 一燈》東京・新小岩で修行
・特製芳醇中華そば 塩 1,100円
住所 静岡県浜松市東区天王町1407-1(移転後の住所)
TEL 053-589-5607
営業時間 11:00~15:00(月:11:00~14:30 17:00~19:30)
定休日 火曜、水曜
※2020年9月1日から約1ヶ月間、移転のため休業。新店舗での営業再開は10月初旬予定。
「宮崎県 宮崎市」
《元祖辛麺 桝元》
・元祖辛麺 850円(税込)
《七輪焼ホルモン ふくや》
・ホルモン 350円(税抜)

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 「toto」より、メール。
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 今日の仕事・・・。なんとか間に合ったって感じ!
 仕事を終え、帰宅。遅い車が追い越し車線を走っているのって困るよね・・・!!!
 途中、「農協」に寄る。「展着剤」385円を買う。ついでに「ランネート」の値段も確認。
 売っていた野菜の種は「三方原農園」の物なんだね!
静岡県浜松市中区元浜町36-4
TEL 053-471-3376
FAX 053-474-0527
営業時間 3~10月 8:30~19:00、11~2月 8:30~18:00 
https://mikatabaranouen.hama-matsu.com/

 「自民党新総裁に菅氏選出 全投票数の7割、2位は岸田氏」というニュース速報。
 安倍晋三首相(自民党総裁)の後継を決める自民党総裁選が14日、行われ、新総裁に菅義偉(よしひで)官房長官(71)が選出された。獲得票数は、石破茂元幹事長が68票、菅官房長官が377票、岸田文雄政調会長が89票だった。
 今回の総裁選は、国会議員票(394)と地方票(141)の計535票で争われた。有効投票数は534だった。
 菅氏は7年8か月に渡り、一貫して安倍政権を支えてきた。総裁選出が決まった後、まず安倍首相が壇上に上がり「7年8か月、官房長官として国のために、そして人のためにもくもくと汗を流してきた菅さんの姿を私はずっと見てきた。この人なら間違いない。この思いをみなさんときょう1つにできたのではないか。令和時代に最もふさわしい自民党新総裁ではないか」と語った。
 安倍首相に続き、菅氏が壇上に。菅氏は新型コロナウイルスを「国難」と表現。「危機を乗り越えて、国民一人一人が安心して、安定した生活ができるよう、安倍総理が進めてきた取り組みを継承し、進めていかなければならない。私にはその使命があると認識している」と、改めて安倍政権の「継承」を強調した。
菅氏の略歴
 菅氏の公式サイトなどによると、同氏は1948年生まれの71歳。秋田県で高校卒業まで過ごし、上京。アルバイトをしながら法政大学に通い、卒業後に衆議院議員秘書、横浜市議などを経て1996年の衆院選で初当選。現在8期目。第1次安倍政権で総務相、第2次安倍政権以降では官房長官として首相を支えた。官房長官としての在任期間は歴代最長。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6371099
 国会議員の派閥の票から考えると、国会議員票が、20票ほど岸田氏に流れたことになる!!!「石破を2位にしてはならない!」という「談合」があったんじゃないの???・・・と疑がってしまう!!!
 これで、「民意」が反映されているの???「民意」と「国政」が、乖離しているんじゃないのか???
 今でも、政治に期待せず投票に行かない人が多い。これでは、「political apathy」を加速させるよ!!!

 新内閣は国民の民意が得られていないから、「解散総選挙」をした方がいいという方もいるが、「political apathy」・・・「誰に投票しても同じ、自分の生活はよくならない」という思いから、投票率が低いと思う。そうなると、投票に行く人が多い「自民党」が有利!!!
 それにしても「菅(かん)元首相」、「菅(すが)首相」・・・読み方が難しいなぁ・・・。
 「菅 義偉」、「すが よしひで」って、読むのは難しいな・・・。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%85%E7%BE%A9%E5%81%89

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 夕方は、「バタークッキー」で一杯♪
BOURBON BUTTER COOKIES
 バター3%
 手軽な食べきり3パック 3枚×3袋
1枚(標準10.1g)当たり 52kcal
 バターのまろやかな風味を活かし、サックリと焼きあげたクッキーです。素材そのままのおいしさと心地良い食感をお楽しみください。
製造者 株式会社ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブル御 新発田工場
新潟県新発田市荒町甲1209番6
TEL 0120-28-5605
https://www.boubon.co.jp/
SI 20H16 E227C

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 それに「おいしさデカ盛り ハンバーグ×カレー」♪
中辛
 国産鶏肉使用のボリューム↑↑ハンバーグとカレーの満足コンビ
1人前200g
TORIYA SERIES
1袋(200g)当たり 226kcal
販売者 トリゼンフーズ株式会社
福岡市博多区千代1丁目8-13
TEL 092-643-8703
製造所 株式会社サンフーズ
愛媛県大洲市菅田町菅田甲2522

 ここで、『JAF Mate』2020年6月号より、「おいしい!楽しい!プロが選んだ ご当地レトルトカレー大集合」の引用♪
 旅のお土産や食事のストック、最近は防災食としても注目されているレトルトカレー。今回は全国の個性的な「ご当地レトルトカレー」の中から、カレーの専門家が太鼓判を押した、食べておいしく、見ても楽しい商品を紹介します。
*井上岳久
 横濱カレーミュージアム元プロデューサー、現在はカレーの知識を体系的に学べる「カレー大學」学長。レトルトカレーは2,000種以上を試食。カレー大學でインド最高峰料理学校のレシピを再現した「IICAチキンコルマカレー」を開発。
 カレー紹介中の「 」内は井上さんのおすすめコメント。※辛さは販売元からの情報です。※価格は1個あたり、税込(セット販売等、単品で購入できない場合もあり)。※盛り付け例の写真はイメージです。
・北海道「ほたてスープカレー」
 北海道産の良質なほたてを使用。「スープカレーのなかで、ほたてのダシとカレーがケンカせず絶妙にマッチ、ほたての良さを引き出している」
 中辛/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・長野「焼肉の〆のキーマカレー」
 飯田市は1万人当たりの焼肉店舗数が日本一。「地元の人が焼肉で好むマトンを使い、香りを絶妙に残したキーマカレー。茶碗1杯分なのでちょい食べにも」
 中辛/270円/問 マルマン TEL 0265-22-5210
・愛知「トヨタ博物館ビールカレー」
 トヨタ博物館のレストランで好評のカレー。今年で発売25周年のロングセラー商品。「名車をあしらったパッケージ展開が豊富で、見ても楽しめる」
 辛口/432円/問 トヨタエンタプライズ TEL 0120-122874
・京都「総長カレー」
 カレー好きの京都大学第24代尾池総長が監修し、「総長カレー」として京大の名物に。「コンセプトが良く、その後他の大学も追随して『大学カレー』がはやるきっかけとなった」
 中辛/648円/
https://www.kyotodays.jp/
・山形「さくらんぼカレー」
 山形県産さくらんぼ果実に加え、牛乳をたっぷり使用。「ピンクの見た目がインパクト大で話題性抜群。クリーミーで食べやすい」
 やや甘口/756円/問 後藤屋 TEL 0238-52-3572
・神奈川県「よこすか海軍カレー」
 旧海軍のレシピ書『海軍割烹術参考書』のカレイライスを現代風に再現。「海軍カレーは今の日本のカレーのベースとも言えるため、食べ慣れた姉委のおいしさ」
 中辛/405円/問 ヤチヨ TEL 046-828-7511
・広島「かきカレー」
 広島名産のかきを、ソテーオニオンと牛乳、バター、ココナツで仕上げた特製ソースで煮込んだカレー。「プリプリのかきが入っていて、お得感がある」
 中辛/540円/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・大分「おおいた和牛の白いカレー」
 おめでたい時はカレーで祝福、がテーマ。「赤い具材(福神漬け、梅干しなど)を添えて、紅白にして食べる白カレー。祝い事に、縁起物として楽しめる」
 中辛/648円/問 坂井建設 TEL 097-597-1953
食べてみたくなる、ご当地カレーが大集合!
・北海道「たらばかにカレー」
 北海道産の玉ねぎ、にんじんを煮込み、かにの風味も溶け込んだシーフードカレー。「北海道土産で人気が高いたらばがにを、手頃な値段でカレーとして味わえる。魚介の香りが強いカレー」
 中辛/648円/問 高島食品 TEL 0153-52-2010
・青森「にんにくカレー」
 にんにく収穫量日本一の青森県で、有名な田子産にんにくを内容量の9%使用。「商品のヒットで、にんにくの町・田子が有名になった、町おこしの成功例。開けると香りに驚くが、食べやすい」
 やや辛口/648円/問 味の海翁堂 TEL 0178-33-7623
・東京「野菜を主役にしたカレー」
 JAおすすめの安心安全な野菜を6種類、ふんだんに使用。「野菜カレーはヒット商品が少ないが、これは野菜の旨みが出てカレーにマッチしていると評判」
 中辛/540円/問 JA東京むさし TEL 042-388-8867
・新潟「五十六(いそろく)カレー」
 越後の素材を使用し、ホテルのシェフが作ったカレー。「長岡出身の山本五十六にちなんで名付けられており、海軍カレーがベースで食べやすい」
 中辛/650円/問 ホテルニューオータニ長岡 TEL 0258-37-2101
・山梨「甲州ワインビーフカレー」
 ワイン造りで残ったぶどうの搾りかすで育てた「甲州ワインビーフ」を、具とルーに使用。「コク」と酸味がほど良い、大人向きのおしゃれなカレー」
 中辛/648円/問 小林牧場・美郷 TEL055-267-7640
・岐阜「キッチン飛騨ビーフカレー」
 飛騨牛と淡路島産玉ねぎを使用し、自家製のカレーペーストを加えた香り豊かなカレー。「飛騨牛の旨みが出ている。少しスパイシーな大人の味」
 中辛/648円/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・愛知「名古屋コーチンカレー」
 自衛隊小牧基地で受け継がれている秘伝のレシピを基に作ったカレー。現在も小牧自衛隊で人気。「ダシがよく出るのが特徴の名古屋コーチンを使い、コクがある」
 中辛/<Web>「e-JAF Shop」で検索
・三重「松坂牛ビーフカレー」
 松坂牛をふんだんに使用。「最上級クラスの高級カレーだが、肉の良さに加え、カレー自体のスパイスの配合が絶妙で、カレー好きをうならせている」
 中辛/1,620円/問 杉本食肉産業 TEL 0120-29-5514
・兵庫「神戸牛ビーフカレー」
 高級和牛の神戸牛と淡路島産玉ねぎを使用したカレー。「脂の旨みが効いており、こってりしたカレーが好きな方に。地元出身者の支持が高い」
 中辛/1,080円/問 鳴門千鳥本舗 TEL 0799-45-0019
・島根「島じゃ常識ささえカレー」
 「島の周りはさざえだらけ」の隠岐ではカレーにさざえを使うことから商品化。「さざえの苦みがかすかに効いて面白い。ご当地感を味わえる」
 中辛/556円/問 JAしまね海士町農産加工場 TEL 08514-2-1820
・愛媛「じゃこ天カレー」
 小魚(じゃこ)を骨ごと石臼ですり潰して作ったじゃこ天を使用し、魚の旨みが口の中で広がる和風の個性派カレー。「愛媛特産のじゃこ天が入っていて、珍しい組合せが楽しめると人気」
 中辛/324円/問 エムアイフードスタイル TEL 0120-25-4547
・長崎「甘酒カレー」
 100年続く種麹屋が米麹とお米だけで作った甘酒と、麹を食べさせて育てた麹豚を使用。「甘酒を上手に利かせた、甘みとコクがあるマイルドなカレー。麹豚の肉も柔らかくおいしい」
 中辛/650円/問 河内菌本舗 TEL 0995-58-2535
・鹿児島「牛テールカレー Gorotto」
 牛テール肉を丸ごと使用。「高いが、牛テールがどーんと入っており、インパクト大。肉は柔らかく、ほぐして食べられる。牛テールとカレーソースのようなイメージ」
 中辛/1,620円/問 豊味館 TEL 0120-298-147
・沖縄
 ごろっと入ったSPAM🄬と、独自配合のスパイスがマッチした沖縄ならではの味。「沖縄みやげで人気のSPAM🄬だが、カレーに入れても独特の食感が面白く、意外とダシがよく出る」
 中辛/648円/問 沖縄ホーメル TEL 098-895-3312
これ、全部カレーです!「カレーなる本棚🄬」があるスーパーマーケット
 食の専門店「北野エース」では、全店舗のうち70店舗以上に、各地のレトルトカレーを揃えた売り場「カレーなる本棚🄬」がある。常時150~300種類のカレーが揃い、いろいろなカレーを購入できて楽しい。
 店舗情報は
https://www.ace-group.co.jp/
専門家に聞いた「ここが知りたい!レトルトカレーの世界」
Q レトルトカレーの誕生はいつ?
 1968年に大塚食品から発売されたボンカレーが市販用では世界初。76年には「おせちもいいけどカレーもね!」のCMで、ハウス食品のククレカレー(71年発売)が大ヒット。その後技術革新が進んで具を大きめに残せるようになり、90年代には幅広い商品が発売されるようになった。最近は防災食としても注目され、現在3,000種以上が流通するというわれる。また、これほどレトルトカレーが普及しているのは世界でも日本だけなのだそう。
Q ご当地レトルトカレーはどのくらいある?
 90年代から少しずつ増え、現在ご当地カレーだけで2,000種以上もあるといわれる。少量生産も可能なため、毎年500点近くの商品が生まれる一方で、500点近くが姿を消す。
Q ご当地レトルトカレーならではの楽しみ方は?
 ①パッケージを見てご当地気分を楽しむ。②さまざまな食材がカレーとコラボしているので、気になる組合せに挑戦。③現地でしか入手できないカレーを、旅の楽しみにコレクション、などはいかが?また、レトルトは賞味期限が長いので、数種類集まったら、食べ比べも楽しむ「ご当地カレーパーティー」もおすすめ。
Q レトルトkレーのおいしい調理法は?
 大事なのは2つ。①電子レンジではなく、湯せんで温める。②温めたら上下に50回振る(保存中に油分が分離している場合があるので、よく混ぜ合わせる)。また、ガラムマサラを2~3振りして香りを加えてもおいしくなる。
Q カレーの味があまり好みでなかった場合は?
 残念ながらそんな場合は、隠し味をちょい足ししてみよう。プロがおすすめする隠し味ベスト3はこちら。1位/オイスターソース(旨みや甘み、コクなどすべてカバーできる)。2位/ココア(カレーの奥底に入り込んで苦みや香り、旨みやコクなどを増してくれる)。3位/生クリーム(少量で味が濃厚になる)。もし辛さが足りないときは、唐辛子やチリペッパーではなく、豆板醤を入れるとよい。
「e-JAF Shop」
http://www.e-jafshop.jp/

本日のカウント
本日の歩数:4,884歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、13.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月12日 (土)

「ベビースターラーメン」、そして「# 近場のホテルへ」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横須賀市」。8/25の放送分。
https://www.instagram.com/hirumeshitabi/?hl=ja
 佐島のタコ
<ブロ雅農園>鈴木さん
 バターナッツ(別名、スープかぼちゃ)、サラダ紫(アク抜きせず、生で食べれれるナス)、おかわかめ(中国から伝わった薬草「雲南百薬(うんなんびゃくやく)」。ビタミンやミネラルが豊富な健康野菜)
・夏野菜の揚げびたしそうめん
①バターナッツを薄切りにし、素揚げする。カラフルナスも素揚げする。
②ゆでたそうめんにのせ、めんつゆをかける。
・おかわかめのゴマヨーグルトソースがけ
①ヨーグルト、すりゴマ、麺つゆ混ぜる。
②ゆでたおかわかめにかける。
・バターナッツのポタージュ
《横須賀ビール》田村さん
★釜利谷(かまりや)シイタケエール 880円(税込)
 乾燥したシイタケを焼く10時間水に浸しただし汁を麦汁に使用
☆ビール屋さんのサラダ 880円(税込)
★三浦半島地魚 どっさり盛り 2,178円(税込)
・海鮮丼
①イナダ、アジ、クロムツなどの切れ端を切り、ご飯の上にのせる。
②ユッケだれをかける。卵黄とねぎをのせる。

 「ちょもキッチン Round2」は、「スタミナ激盛り!進化系レバニラ」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
『材料』(3人分)
 豚レバー 200g、もやし 1袋、ニラ 1/3束、にんにく 1片、しょうが 1片、卵黄 1個、牛乳 適量、コショウ 適量、薄力粉 適量
<特製ダレ>
 しょうゆ 大さじ2、料理酒 大さじ2、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、カレールウ 10g
①レバーを牛乳に30分ほど漬ける。流水で流し、キッチンペーパーで水気を切る。
②卵黄 1個、しょうゆ 適量、料理酒 適量、コショウ 適量、薄力粉 適量をまぶし、160℃の油で揚げる。(衣が固まるくらい、サッと揚げる)
③もやしのひげを取る。ニラ 1/3束は5cm幅に切る。にんにく 1片、しょうが 1片はみじん切り、カレールウ 10gは細かく刻む。
④特製ダレを作る。しょうゆ 大さじ2、料理酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、酢 小さじ1、刻んだカレールウを混ぜる。
⑤フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、レバー、もやしを炒める。
⑥特製ダレとニラを加える。ごま油をお好みでたらす。
・《ミニストップ》まるごといちごのショートケーキ 280円(税別)

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200911.html
*大繁盛!町の小さな電気屋さん…売上7000万円の㊙商売テクニック
<栄電気>東京・亀戸、1975年創業
・ポータブルラジオ 2,580円(税込)
・カセットテープ 10分×4巻 390円(税別)
・ハンガー型ドライヤー 3,980円(税別)
・インターホン修理 5,000円(税込)
・エアコンの水漏れ修理 3,000円(税込)
《立ち酔い 超人》
*昭和レトロ飯!グルメ遺産
《ゑちごや》東京・文京区、1877年創業、和菓子店
・焼肉定食 780円(税込) サラダ・みそ汁・デザート付
・焼き魚定食(サンマ) 780円(税込) サラダ・みそ汁・デザート付
・ラーメン 580円(税込)
・もち入りラーメン 680円
《和田掘公園内つり掘 武蔵野園》東京・杉並区
・オムライス 900円(税込)
・カレーライス 800円(税込)
*客が殺到する高架下の㊙グルメ
《フランクフルト FRANKFURT》東京・杉並区、西荻マイロード商店街
・サラフワ コンビーフ 100g 720円(税込)
 ご飯に乗せて、ご飯+コンビーフ+納豆
①牛モモ肉を柔らかくするため、塩水(約4%)に4日間漬ける。
②圧力鍋に入れ、3時間煮る。
③専用のミキサーにかけ、肉をあらかたほぐす。(20秒)
④手でほぐし、スパイスを混ぜる。牛脂をかける。
⑤冷蔵庫に入れる。翌日、仕上げにもう一度ほぐす。

 先日の「家事ヤロウ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
*コンビニ食材包むだけ!新世代餃子
【明太もちチーズ餃子】(3個分)
①切り餅(1つ)を縦3等分にカットする
②餃子の皮に切り餅→明太子→チーズの順に具材をのせ包む
③フライパンに油をひき、温まってきたら少し隙間ができるように並べ中火で約1分焼く
④餃子がきつね色になるまで焼けたらフライパンに水(50cc)を入れ蓋をし、約3分間蒸し焼きにする
⑤3分たったら蓋を開け、餃子の隙間を埋めるようにとろけるチーズをかけ羽根を作る
⑥フライ返しで餃子を皿に移せば完成!
※お好みでバターをつけるとより美味しくなります!
※とろけるチーズでカリカリの羽根つき餃子に!
https://www.instagram.com/p/CE60YqhnPdU/
【小籠包風 角煮餃子】(3個分)
①餃子の皮3枚を水に約20秒浸す
②市販の角煮(1袋)を1口大になるようにほぐす
・セブンイレブン 金の豚 角煮
③皮を取り出したら角煮を一口分乗せ、上からネギをたっぷりちらす
④餃子を包む
⑤耐熱皿に水を大さじ1入れてクッキングシートを敷き餃子を並べる
⑥ラップをかけ500Wのレンジで1分30秒温める
⑦上にからし(適量)をかけたら完成!
https://www.instagram.com/p/CE609t3nRoV/
【ポテサラ餃子】(3個分)
①カルパス(3本)を5等分する
②市販のポテトサラダ(適量)を餃子の皮の中心に盛る
③ポテトサラダの上にカルパスを乗せ、その上からピザ用チーズ(適量)をかけ、包む
④フライパンに油(小さじ1)をひき、温まったら餃子を並べ中火で1分ほど焼く
⑤餃子に焼き目がついたらフライパンに水(50cc)を入れフタをして約3分蒸し焼きにする
⑥3分たったらお皿に盛り付けて完成!
※お好みで中濃ソースをつけるとより美味しく!
※おやつやおつまみで人気のカルパスが食感のポイント!
・かんたん餃子 110円(百均)
https://www.instagram.com/p/CE61qLfnfa5/
【モッツァレラ水餃子】
①モッツァレラチーズ(2~3個)を餃子の皮の上にのせ包む
②沸騰したお湯に入れ3分間茹でる
③ポン酢とオリーブオイルを1:1で入れ、小ネギをたっぷり加えて混ぜタレを作る
④餃子をお皿に盛り付け、タレをかけて完成!
※貴重な家事ヤロウオリジナルメニューです!
※タレはたっぷりめがオススメ!
https://www.instagram.com/p/CE62IFCn9an/
*料理上手は誰?家事力未知数芸能人
【ハンドパワー焼きそば】
①豚ばら肉(お好みの量)を一口サイズに切る
②キャベツ(1/4玉)をざく切り、人参(1/2本)をハンドパワーで細切りに、椎茸(2個)をハンドパワーで薄切りにする 
③フライパンに油をひき、切った食材ともやし(1/2袋)を入れ炒める
④焼きそば(1袋)を入れ、ほぐしながら炒める
⑤水とビールを少々入れ蒸し焼きにする
⑥コーミソース(大さじ1)おたふくソース(小さじ1)を加え混ぜ合わせる
⑦最後に天かすを混ぜあわせ、お好みで青のりと紅生姜をのせる
⑧仕上げにハンドパワーをかけて完成!
※マリックさんの地元のコーミソースが味のポイント!
https://www.instagram.com/p/CE63HdgH3bz/
【ファミレス仕込みのオムレツ】
[トマトソース]
①玉ねぎ(1/2個)をみじん切り、トマト(1/2個)を角切り、ニンニク(1片)をみじん切りする
②①をフライパンに移しケチャップ(少々)と砂糖(大さじ1)を入れ、煮詰める
[オムレツ]
①トマト(1/2個)をみじん切り、茹でたほうれん草とソース作りで余った玉ねぎを少し加え、電子レンジで約10分加熱
②①に卵(2個)白だし(少々)舞茸を入れゴムベラで切るように混ぜ合わせる
③バター10gを溶かしたフライパンに②を流し入れる
④周りが白くなってきたら4等分したスライスチーズ(1枚)を卵の上におき、卵を2回ひっくり返す
⑤お皿に盛りつけトマトソースをかけ完成!
※スライスチーズを入れることで卵をひっくり返す時に崩れにくくなります
※隠し味の白だしでまろやかに!
https://www.instagram.com/p/CE64UKgHlGU/
【おふくろの味セロリご飯】
①ジャスミンライスにオリーブオイル(大さじ1)塩(小さじ1)を入れて炊く
②炊き上がった米を半分ボウルに移し、少量のお湯で色出ししたサフラン(小さじ3)を入れ混ぜる
③フライパンに油をひき、サフランを混ぜたごはんと混ぜてないごはんを順番に重ね、フタをして表面がおこげになるまで焼く
④鶏肉(お好みの量)を一口サイズ、セロリ(1本)を1cm幅、玉ねぎ(1玉)をくし切り、コリアンダー(1束)を細かく切る
⑤鶏肉、玉ねぎをしんなりするまで炒める
⑥火が通ったらターメリック(適量)カットトマト缶(1缶)②で残ったサフラン、トマトチリソース(大さじ3)を入れて煮る
⑦煮詰まったらセロリ、塩コショウ(少々)刻んだコリアンダーを入れお米の上にのせて完成!
※イラン出身であるMay J.さんのお母さんの得意料理!
https://www.instagram.com/p/CE656U_H7YJ/

 「バカリズムのワンカット紀行」は、「横浜 元町」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
「横浜元町ショッピングストリート」
<mashurie 元町店>
《ウチキパン》明治21年創業
・イングランド(食パン) 360円(税込)
《横濱人 新和食酒房》
・十四代
海鮮丼 1,078円(税込)
<スタージュエリー 元町本店>1946年創業
<ミハマ 元町本店>大正12年創業
※ハマトラ:ポロシャツ+ベストorカーディガン、タータンチェックの巻きスカート+ハイソックス+パンプス
・カッターシューズ DC1 16,500円(税込)
《元町セリシール》2015年創業
・天丼とそばセット 1,500円(税込)
<おべっべほほほ>
・ウィリアムモリス 名古屋帯 39,000円(税抜)
・久留米絣 42,000円(税抜、仕立て代込)
《横濱元町 霧笛桜》1781年創業
 オマール海老のタルタル 野島海苔と春かぶのブランマンジェ
・ランチコース 3,900円(税抜)~
・ディナーコース 9,000円(税抜)~ ※メニューは季節替わり
<BASE-1>
・元町フェニックスT-shirt 3,300円(税込)
<アサ商店>昭和27年創業
・ラピスラブリフクロウ 7,500円(税込)
<フクゾー>昭和21年創業
・ひも巻きスカート 20,900円(税込)~
・ロールアップスリーズ(七分袖) 13,200円(税込)
・サマースエッツ 14,300円(税込)
・ポロシャツ(半袖) 14,300円
<キタムラ 元町三丁目店>
・ハンドバッグ 25,000円(税込)

 「おとな旅 あるき旅」は、「名所の魅力再発見 夏の大阪50分SP」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1926559_6111.html
<大阪天満宮>
 御本殿 権現造り:本殿と拝殿を別棟で連結した神社建築様式
 正式参拝 初穂料 6,000円~
<天神橋筋商店街>
*《オステリアミラ》イタリアン
・日替わりパスタランチ 500円
*《宇奈とと》
・うな重弁当 860円(税込み)
*《龍ノ蔵 天満天神店》
・天満天神セット 開運 968円
 新潟 白龍酒造 吟醸 夏のにごり酒
 福井 黒龍酒造 大吟醸 黒龍
 おまかせ三種盛り(焼きはらす、刺身、)
・京丹後 網野産 鯖へしこ 418円
<天満天神MAIDO屋>
・和紙ニットマスク 1,320円
<大阪府庁舎本館>
 中央大階段吹抜ホール
*《大阪府庁 食堂》
☆日替わり丼(味噌汁付き) 450円
☆スペシャルうどん 420円
・大阪府庁ライス(サラダ付き) 590円
<大阪城>
 大手門
 本丸
 天守閣 入館料 600円
 大阪城の赤絵
<MIRAIZA OSAKA-JO>
 エントランスホール
*《ブルーバーズルーフトップテラス》
・海鮮BBQプラン 5,980円
 ビュッフェ(前菜や焼き野菜)、国産牛使用 大阪城カレー、8種類以上の世界の瓶ビールも飲み放題
・生ビール
・生ビール(ハーフ&ハーフ)
 オマール海老
 ホルモン(食べ放題)
「新世界」
<通天閣>一般展望台料金 800円
 5階黄金の展望台
・特別展望台料金 500円
 跳ね出し展望台
《づぼらや》大正9年創業
《串カツ だるま 動物園前店》
・生ビール 540円
・元祖串かつ 121円
・天然えび 264円
・ささみの梅巻き 198円
・アスパラベーコン 198円
・元祖串カツ(牛) 132柄演
・だるまの厳選串 3本セット 977円(A4特級 国産黒毛和牛、イベリコ・ベジョータ、華味鳥)
「黒門市場」
《みな美》明治9年創業
・ハモの湯引き 880円
・ハモの照り焼き 880円
《川崎屋》
・新潟県 八海酒造 特別本醸 八海山 720ml 1,265円
(《大和果園》北海道産メロン 半玉 500円《招福庵》山賊丼 500円)
《伊勢屋商店》明治30年創業
・きゅうり 1本 162円
・きゃべつ 1切 432円
・水なづ漬 432円
「道頓堀」
<なにわ名物 いちびり庵 道頓堀店>
・吉村府知事缶バッヂ 330~385円
・お菓子類 756円
・吉村府知事Tシャツ:2,200円
・吉村府知事ルービックキューブ:1,980円
《くれおーる 道頓堀店》
・たこ焼き 6個 528円(ソース&だし醤油)
・チーズソースたこ焼き 748円
・梅しそたこ焼き 748円
・半熟玉子とネギたっぷり 748円

 「所さんの目がテン!」は、「かがくのさと2020 ウナギ養殖SP」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*マーキング:
 耳石(じせき)をアリザリンコンプレキソンで染める。薄めてウナギを入れ、1日置く。
*正の走流性:
 水の流れに魚が反応。流れに逆らって泳ごうとする性質のこと。
 ウナギのぼり
*ウナギが活発に活動する時間帯:
 午後6時~9時、午前0時~2時

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 「toto」より、メール。
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・スポーツくじオフィシャルサイト及び郵送にてClub totoへ入会を申し込まれた場合、Club toto会員カードの発行には2‐3週間かかります。店頭(くじ売り場)でClub toto会員としてご購入する場合は、Club toto会員カードが届くまでお時間をいただきますので、あらかじめご了承ください。
*キャリーオーバーがない場合は最高7億円。当せん金は、売上金額や当せん口数によって変動します。
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_200912_2

 2020年9月11日の朝刊に「5万円の日本酒味わって 飛騨の酒造店 100人に贈呈へ」という記事が載っていた!早速、応募せねば!!!
https://twitter.com/sake_hourai?lang=ja
https://twitter.com/sake_hourai/status/1300584182150828032
 岐阜県飛騨市の酒蔵「渡辺酒造店」が、1本5万円相当の日本酒を抽選で100人に贈る。コロナ禍に負けず頑張る人たちへの「陣中見舞い」として配ばる。同社の公式ツイッターで応募を受け付けている。
 プレゼントするのは、東京五輪・パラリンピックの際に来日する外国人らに味わってもらおうと仕込んだ純米大吟醸「飛騨龍(ダブリュウ)」の720ml入り。同社の純米大吟醸では精米歩合40~50%が主流だが、最新の精米機で18%まで米を削り、明治時代の酒だるで醸造した。搾りも柿渋染めの木綿で自然に滴るのを待つなど、古来の作り方で仕込んだ。複雑なうま味がありながらすっきりした味わいという。
 1本5万円(税別)で東京都内の商業施設で販売する予定だったが、五輪の1年延期で出荷のめどが立たなくなった。飲み頃が迫る中、渡辺久憲社長が100本のプレゼントを発案。ツイッターの同社公式アカウントで9月1日に募集を始めたところ、当初3000件ほどを予想していた応募数は初日に10万件に達し、9日現在で12万6000件を超えた。
 渡辺社長は「想像を上回る応募があり驚いた。最新テクノロジーと古式の酒造りを融合させた商品。飛騨ブランドの発信にもつながればうれしい」と話した。
 応募は20日午前9時まで。同社のツイッターをフォローし、応募ツイートをリツイートして申し込む。
(瀬田貴嗣)
http://www.sake-hourai.co.jp/

 「edge」が起動しない???
 「再起動」をかける。「更新して再起動」なんて出ていないのに、「更新プログラムを構成しています」と表示された!!!エッジが上手く動かなかったのは、更新プログラムを自動でダウンロードしていたためか???

 「丹波の黒豆」の消毒を使用と思ったけど、天気が変!明日にしよう!!!

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 今日の昼食は、「みつばの汁」と「ご飯」。昔、アルバイトしていた「和(やわらぎ)寿司」のまかないで教わった物。お椀に「とろろ昆布」「三つ葉」「醤油」を入れて「お湯」を注ぐだけでおいしい汁ができるんです。
静岡県産 みつば
JAとぴあ浜松 大久保園芸
http://www.okubo-engei.or.jp
【みつばのそうめんサラダ】
『材料』
・そうめん・・・130g(3束)
・みつば・・・1袋(2cmの長さに切り、冷水でさらす)
・玉ねぎ・・・1個(薄切りにして冷水でさらす)
・豚肉・・・200g(しゃぶしゃぶ用)
・レタス・・・2分の1個(8mm幅の薄切りにして冷水でさらす)
『作り方』
①みつば、玉ねぎ、レタスはそれぞれ水を切る。
②豚肉は熱湯でさっと茹で、冷水に取って、水を切る。
③そうめんはたっぷりのお湯で表示通りに茹で、流水でしっかり洗い水を切る。
④器にレタス、玉ネギを敷き、そうめんを盛り、豚肉とみつばを乗せる。
※お好みのドレッシングをかけて召し上がってください。
※みつばをさっと湯がいて水で冷やしてから使うと風味や色合いが増します。
※残ったみつば、水を入れたコップに差しておくと、いつでも新鮮に召し上がれます。
生産者名 農業組合法人 大久保園芸
浜松市西区大久保町3890番地
TEL 053-(485)2637
FAX 053-(485)2837

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 「とろろ昆布」がなかったので「かつおぶし」を入れました。
かつお削りぶし 花削り
柳屋本店
1袋(3g)当たり 11kcal
製造者 株式会社 柳屋本店
静岡県焼津市東小川2丁目1番10号
製造所 静岡県焼津市利右衛門652番地1号

 散歩に出かけましょう。
 スーパーにて「ベビースターラーメン」31円をポイントにて購入。
 これで、「ベビースターバッグ②」に応募できる!!!

 「パセリ」「おかひじき」「白菜」「春菊」「九条ねぎ」の種まきをしながら、草取り。
 ついでに「唐辛子」と「ゴーヤー」も蒔いちゃいましょう!
 「大根」の種がなかったね・・・明日、買いに行こう!

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 夕方は、子供の頃食べていた「ベビーラーメンの卵とじ」で一杯♪これが、懐かしい味なんです。
 フライパンで油を熱し、「ベビースターラーメン」を炒めます。卵を入れ、絡めて完成♪♪♪
おやつカンパニー
 カルシウムたっぷり
 Mini
 チキン味
3つのタイプから選べる ベビースタータオル②プレゼントキャンペーン
1袋23gあたり 115kal
 そのまま食べても美味しいかれどいろんな食べ方を楽しもう!
 サラダに!
https://www.oyatsu.co.jp/enjoy/recipe/
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
TEL (059)293-2398
http://www.otatsu.co.jp

 それに、菜園で採れた「ツルムラサキ」で、「ツルムラサキの塩コショウ炒め」♪
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 さらに、20%引きで買った「バラ焼豚切落し」♪
TOPVALU そのままでもおいしい
 こんがりと焼き上げた、うまみのある焼豚です。
 そのままラーメンやおつまみなどに。
116g
100g当たり 247kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 米久かがやき株式会社 華工場
埼玉県深谷市白草台1565-15

 2020年9月10日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 近場のホテルへ」。
 先週、久しぶりの関西出張に行ってきました。泊ったのは琵琶湖に面した大津のホテル。客室から湖をゆったりと眺められたのがよかった。そのひととき、出張が旅になった感覚でした。
 で、思ったのですが、関西に住む人には、小さな旅の目的地として、このホテルは選択肢になるのでは、と・・・。いまさら大津へ?などと言わず、この風景の価値を見直す契機としていいかもしれないと思うからです。
 ここからが本題です。東京・立川に1軒のホテルが開業しました。「SORANO HOTEL(ソラノホテル)」という名で、地元企業が手がけた独立系のホテルです。JR立川駅から歩いて行ける再開発エリアの一角。観光地でも何でもない立地環境ですけれど、全81室というさほど大きくないホテルが、かなり面白い。
 まず、客室もパブリック空間も、木の風合いを生かした洒落たデザインです。レストランは日本料理を基調に置いた軽やかな料理を提供。一番の見どころは最上階にあるプールです。この地に根付いている大きな公園を見下ろし、プールの先端が水平線になるようなつくりとなっています。海外のリゾートホテルかと見まごうようなプールなんです。
 コロナ禍での開業でしたが、客室稼働率は80%を超え、週末はほぼ満室続きと聞きました。1泊1室あたり5万円以上というかなり強気な設定なのに、です。レストランは予約しないと入れない状況らしく、それも異例です。
 さらに尋ねると、訪れているのは地元客が多いらしいです。こうした利用法は十二分にありだと思いますし、なにより、この大変な状況下で地元需要を掘り起こしたホテルの努力を評価したくなります。
(商品ジャーナリスト)

本日のカウント
本日の歩数:9,228歩
(本日のしっかり歩行:4,246歩)
本日:52.6kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月10日 (木)

カル豆ヘルシーレシピ「夏バテした体を回復させよう」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「さいたま市 岩槻区」。8/21の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<関根さん>
 オクラ(ヘルシエ)、白ナス(メランツァーネ・ラテ:イタリア原産)、コールラビ(地中海沿岸原産)
・3色オクラ丼
①オクラを薄切りにする。すぐにひたひたの水につける。
②水は捨てずに、白だし、かつお節、塩コンブを入れる。
③ご飯にかける。オクラの花を添える。

①千両なすをピーラーで所々皮をむく。
②強火で10分蒸す。
③ポン酢、ショウガ、ゴマ油を混ぜてナスを1時間漬け込む。
・枝豆
①枝豆を中火で10分蒸し焼きにする。火を止めて5分蒸らす。
・スティックサラダ
《カジュアルフレンチ Les Amis(アミー)》合田さん
★ランチコース 2500円(税込)
  前菜、牛サーロインとヨーロッパ野菜のグリル
・野菜のタジン鍋
①タジン鍋に野菜とお湯を入れる。
②メダイをフライパンで皮目から焼く。裏返す。
③メダイを野菜の上に乗せ、ハーブを盛りつけ、フタをして中火で5分火にかける。
④お好みでタップナードソース(オリーブ、アンチョビ、ケッパー)をかける。
・野菜スープ
※チキンのパイ包み焼き ホワイトソースがけ、キャロットライス、野菜スープ
・燻製枝豆
①枝豆を茹でてから、桜のチップで燻製にする。

 「男子ごはん」は、#636「ビールに合う 特選おつまみ!」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【砂肝の香味ダレ和え】2018年7/15
『材料』(2~3人分)
・砂肝・・・250g
・塩・・・小さじ1/2
・白こしょう・・・適量
・にんにく・・・1片
・青唐辛子・・・6本
・香菜・・・1株
・ナンプラー、寿司酢・・・各大さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1
・糸唐辛子・・・適量
『作り方』
①砂肝(250g)は身の厚い部分に深さ2/3まで数本切り込みを入れます。塩(小1/2)、白こしょう(適量)を振ります。にんにく(1片)は横薄切りにします。
②青唐辛子(6本)は小口切りにし、香菜(1株)は刻んでボウルに入れナンプラー、寿司酢(各大1)を加えて混ぜます。
③フライパンにオリーブ油(大1)を熱してにんにくを加えきつね色になるまで揚げ焼きして取り出します。
④③のフライパンに砂肝を加えて強めの中火でよく炒めます。火が通ったら熱いうちに②に加えて和えます。
⑤器に④を盛って、にんにくを砕きながら散らし、糸唐辛子(適量)をのせます。
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC/%E7%94%B7%E5%AD%90%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/%E7%A0%82%E8%82%9D%E3%81%AE%E9%A6%99%E5%91%B3%E3%83%80%E3%83%AC%E5%92%8C%E3%81%88/
【カツオの韓国風ねぎがらめ】2017年6/25
『材料』(2人分)
・カツオ・・・1柵(約300g)
・塩・・・小さじ1/3
・片栗粉・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・万能ねぎ・・・1/4束
・A
 しょうが、にんにく(みじん切り)・・・各1片分
 しょうゆ・・・大さじ2
 酒、みりん・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 豆板醤、みそ・・・各小さじ2
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①万能ねぎ(1/4束)は小口切りにします。Aのしょうが、にんにく(みじん切り 各1片分)・しょうゆ(大さじ2)・酒、みりん(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・豆板醤、みそ(各小さじ2)を混ぜあわせます。
②カツオ(1柵(約300g))は2㎝厚さに切って塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振り、片栗粉(適量)をまぶします。
③フライパンを熱してサラダ油(大1)をひき、カツオを入れて強火で両面を焼きます。火が通ったら合わせダレを加えて絡め、万能ねぎを加えてザッと炒めます。
④器に盛り、カツオの韓国風ねぎがらめの完成。
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC/%E7%94%B7%E5%AD%90%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/%E3%82%AB%E3%83%84%E3%82%AA%E3%81%AE%E9%9F%93%E5%9B%BD%E9%A2%A8%E3%81%AD%E3%81%8E%E3%81%8C%E3%82%89%E3%82%81/
【ナスの冷やし南蛮漬け】2016年7/10
『材料』(2~3人分)
・ナス・・・3本
・万願寺唐辛子・・・2本
・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・A
 しょうが(すりおろしたもの)・・・1片分
 しょうゆ、酢・・・各50㏄
 砂糖・・・小さじ2
 みそ・・・小さじ1/2
・揚げ油・・・適量
・大根おろし、すだち(半分に切ったもの)・・・各適量
『作り方』
①ナス(3本)はヘタを切り落としてひと口大の乱切りにし、水に3分さらす。水気をしっかり拭く。万願寺唐辛子(2本)は長さを3等分に切り、水気をしっかり拭く。
②玉ねぎ(1/4個(50g))は縦薄切りにしてボウルに入れ、(a)のしょうが(すりおろしたもの 1片分)、しょうゆ、酢(各50㏄)、砂糖(小2)、みそ(小1/2)を加えて混ぜ合わせる。
③揚げ油(適量)を熱してナス、万願寺唐辛子をそれぞれ強めの中火で揚げる。
④3が熱いうちに2に加えてからめ、南蛮酢が全体にいきわたるようにラップでピッチリ蓋をする。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
※揚げたてのナスを南蛮酢に入れることで、酢が少し飛びまろやかに仕上がる
⑤器に盛って大根おろし、すだち(半分に切ったもの 各適量)を添えて、ナスの冷やし南蛮漬けの完成。
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC/%E7%94%B7%E5%AD%90%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/%E3%83%8A%E3%82%B9%E3%81%AE%E5%86%B7%E3%82%84%E3%81%97%E5%8D%97%E8%9B%AE%E6%BC%AC%E3%81%91/
【スペアリブの甘辛みそ焼き】2016年7/10
『材料』(2~3人分)
・スペアリブ・・・700g
・塩・・・小さじ1/2
・A
 おろしにんにく・・・1片分
 みそ、みりん・・・各大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 紹興酒、砂糖・・・各大さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ1
・糸唐辛子・・・適量
『作り方』
①スペアリブ(700g)に塩(小1/2)を両面振って15分おく。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
②密閉袋にAを入れ、1を加えてよくもみ込み、そのまま3時間おく。
③スペアリブを取り出して、キッチンペーパーでつけダレを拭き取る。グリルに入れ弱火で3分焼き、火加減をみる。その後強火で10分くらい焼く。(グリルが上火だけの場合は途中で裏返す。)
④器に盛り糸唐辛子(適量)をのせて、スペアリブの甘辛みそ焼きの完成。
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC/%E7%94%B7%E5%AD%90%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96%E3%81%AE%E7%94%98%E8%BE%9B%E3%81%BF%E3%81%9D%E7%84%BC%E3%81%8D/

 「まんぷく農家メシ!」は、「千葉県 市川市」「」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
 大町梨街道(国道464号)
*歴史は200年以上!シャリっとジューシーな梨 富田 憲一
 幸水
※1770年頃、川上善六が美濃から梨の枝を持ち帰ったと言われる。
※黄色っぽく見えるのが熟している。
 持ち上げるだけで取れる。
【梨そのまま】
 黄色っぽく見えるのが熟してきている。
 皮はなるべく薄くむく。(外側が一番甘い。)
【梨ソーダ】
『材料』
 生の梨(1/2個)、冷凍した梨(1/4個強)、氷(5~6個)、 炭酸水(適量)、甘いソーダ(適量)、飾り用:レモン、ミント、梨(各適量)
『作り方』
①ジューサーやミキサーの刃に近い方から、生の梨→氷→凍らせた梨の順番に入れ、砕く
※ジューサー(ミキサー)が動きにくい場合は水分を足してください
②炭酸水や甘いソーダで割る(割合はお好みで)
※農家さんのオススメは、炭酸水:甘いソーダ=1:1
③レモンやミント、梨などを飾る
【梨のカクテキ】
『材料』
 梨(1/4個)、キムチ(100g)
『作り方』
① 一口大に切った梨とキムチを混ぜ合わせる
※ひと晩おくと味が染みてオススメです
*言うことナシ!はずれナシ!梨のカフェメシ 小泉 勘一<遠山農園 Toyama vintage farm>
【梨のドレッシング】
『材料』
 梨(120g)、ブラックペッパー(適量)、塩(ひとつまみ)、レモン汁(小さじ1)、グレープシードオイル(小さじ1)
『作り方』
①梨は皮をむき、すり下ろす
②材料すべてをよく混ぜ合わせる
※お好みのサラダにかけて召し上がってください。撮影したサラダは、梨、グリーンサラダ、ミニトマト、モッツァレラチーズ、生ハム
【豚肉のソテー ~梨ソース~】
『材料』
 梨(100g)、焼き肉のたれ(大さじ3)、豚肉(2枚)、サラダ油(適量)
『作り方』
①梨は皮をむき、すり下ろす
②ポリ袋などに①、焼き肉のたれ、豚肉を入れ、よくもみ、30分程度置く
③フライパンにサラダ油を熱し、②を弱火で火が通るまで焼く
④肉を取りだし、フライパンを軽くふき、②のたれを入れ、少し沸騰させる
⑤ 肉に④のソースをかけたらできあがり
【梨のパウンドケーキ】
『材料』
 地粉(100g)、全粒粉(50g)、ベーキングパウダー(小さじ2)、塩(ひとつまみ)、ブラックペッパー(適量)、テンサイ糖(80g)、無調整の豆乳(100mL)、なたね油(大さじ3)、自家製梨ジャム(80g)
『作り方』
①ボウルにテンサイ糖と無調整の豆乳を入れ、ふやかしておく
②別のボウルに、地粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、をふるい、ブラックペッパーを加え、混ぜる
③①をよく泡立てる
④③になたね油を少しずつ加え、よく混ぜる
⑤④に②を入れ、軽く混ぜ、自家製梨ジャムを加えさっくりと混ぜ合わせる
※混ぜすぎないのがポイント
⑥型に流し入れ、表面をならし、自家製梨ジャム(分量外)を上に飾る
※③~⑥をスピーディに作るとおいしくできます
⑦180℃のオーブンで35分焼く
【自家製梨ジャム】
『材料』
 梨(中玉3個)
『作り方』
 皮をむいた梨をひとくち大に切り、鍋で煮詰める 弱火でフタをし、時々混ぜながら、焦げないようにするのがポイント
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/186MJKXP9K/

 「ハピキャン」は、「かほなん流ミニマムキャンプ」。
https://happycamper.jp/
*スプーン作り
※フルタングナイフ:
 金属の板が端まで通っている頑丈な構造のナイフ
・さばいどる×KIKU KNIVES コラボモデル 88,000円(税込)
 止め刺し、バドニング、料理などあらゆる用途に対応
①適度な太さの薪をスプーンの長さにカット
②スプーンの先端部分に切れ目を入れる。
③切れ目に合わせて持ち手部分をバトニングして細くする。
④スプーンの先端を整える。

 「日本酒ギフトのミツワ」より、楽天メール。「コマダ「シソうめバイス」の案内♪
 しそとリンゴエキス入のさわやかな酸味。昔懐かしいレトロな風味。
 お酒で割って美味しい炭酸飲料、氷とお酒(焼酎等)をご用意いただくだけでお店のお味に!
 発売より30年近くロングセラー商品、さわやかな酸味。焼酎などのお酒と割ってお飲みください。
●美味しい割り方(ミツワ店長 荒井風)
1)大きめのグラスに氷を目いっぱい入れる
2)焼酎やウォッカなどを1/3ほど注ぐ
3)バイスを並々注ぎ軽くステア
※割り元のお酒の度数によっては調整ください
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/k-bais-10-1/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「農作物特集」!
https://event.rakuten.co.jp/food/coupon/supersale/?scid=rm_190841
 「楽天トラベル」より、メール。国内宿泊の検索が楽になったらしい。
https://travel.rakuten.co.jp/
 「LACIA JAPAM」より、楽天メール。「ポータブル電源」の案内↑
https://item.rakuten.co.jp/c-c-s/citaeb-01/?scid=me_ich_pcn_301_20200909_6620504_001

 仕事を終え、スーパーに向かう。昨日もそうだったけど、50km/hの道路を40km/hで走っている遅い車がいる。渋滞の原因になる。
 スーパーに着く。売り出しの「納豆」62円は、売り切れだった。売り出しの100g41円の「国産若鶏手羽元」、「リッツクラッカー」105円、「北海道産 真ほっけ開き」2枚入り359円、「新鮮たまご」105円、それに「いりぬか」84円、「もやし」20円を買う。支払いは、888円!ゾロ目です、なんかいい感じ70↑↑↑
 「みつば」を今日も95円で売っていた。売り出しの100g192円の「モロッコ産 蒸しだこ(刺身用」は、足だけでなく頭も入っていたので買うのをやめた!

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 帰宅途中、「MEGA BIG」を買う。
 「toto会員カード」を出しているのに、カードを読み込ませず発行することがたまにある。店員さん、しっかりしてよ!

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 帰宅して、今まで使っていた「ぬか床」に、今日買った「ぬか」と「塩」を付け足し!
ヤマキヤ いりぬか
純国産米ぬか 100%
NET 350g
「ぬか床の作り方」
①初めてぬか床を作る時は本品2袋(700g)に対して水700cc位を沸騰させて塩70g程を煮立て冷ましておく。
②ぬか床ケース(容器)をきれいに洗いキッチンペーパー等で水気を取る。
③いりぬか2袋を容器に入れて①の湯冷ましを少しずつ入れながら混ぜ、味噌の固さになるまでよくかき混ぜる。
④ぬか床を慣れさせる為、キャベツ外葉、ニンジン、大根の葉、白菜の茎などぬか床が発酵するための栄養分と適度な水分を補充する為の、捨て漬け野菜を漬けます。4~5日たったら捨て漬け野菜を交換し、1日2回程底からしっかり混ぜます。
⑤ぬか床が5日~10日位で慣れてきたら、キュウリ、ナスはそのまま、大根ニンジンは二つ割、白菜、キャベツは四つ割にして、漬け込む前にに日陰干しをして漬け込みますといっそう美味しくなります。
⑥漬け上がりの目安
  春・秋 約8~12時間
  夏 約4~6時間
  冬 約16~24時間
※原料の米ぬかは精米の副産物です。添加物無しの自然商品ですのでまれに玄米に付く虫が卵で混入して成長することがございます。漬物には影響ございませんので、取り除いてご使用ください。
※本品に黒い固まりが混じっていることがありますがこれは米ぬかが焦げたもので無害です。
※工場出荷の際は品質・包装等万全を期しておりますが、万一不備な点がありました場合には、お手数ですが現品を弊社までお送りください。代替品と送料を送付いたします。
「おいしく漬けるコツ」
〇ぬか床を毎日2~3回よくかき混ぜ、空気を送り込みます。酸素を補給する事が美味しいぬか漬けを作るコツです。
〇ぬか床は野菜から出る水分によりすぐに軟らかくなりますので、時々水をすくいとってください。そこにいりぬかと塩を補充して味噌の固さに保ちます。
〇野菜はよく水洗いし、素早く水を切って、固めの野菜は塩を少し振って漬けてください。
〇お好みにより唐辛子、昆布、ぬかみそからしを入れる。
〇夏場は涼しい場所又は冷蔵庫で保存する。
〇ぬか床の表面は平らにして、容器の縁に付いたぬかをきれいに拭き取り、きれいに保管します。
「「たけのこ」のゆで方、上手なあく抜きの下処理法」
①筍の小ぶり3本・いりぬかをタケノコ本にひとつかみ・唐からし2~3本。
②筍を洗い、外皮を2~3枚はがしボツボツした固い部分を削り落とす。
③穂先を斜めに切り落とす。上から1本切れ目を入れ後で皮をむけやすくする。
④大きな鍋に筍といりぬかと唐からしを入れたっぷりの水を入れ火にかける。
⑤沸騰したら筍が浮いてこないようにお皿などで落としぶたをし中火で50~60分ほど煮る。竹ぐしを太い部分に刺してやわらかければ火を止める。
⑥湯は捨てずにそのまま自然に冷ます。いりぬかを洗い落とす。
⑦ボウルに水を張って冷蔵庫で保存する。毎日水を換えれば筍は5日~1週間もちます。
100g当たり 412kcal
製造者 株式会社 静岡やまき屋
静岡市葵区上土二丁目20番1号
TEL 054(262)6116

004_20200910161201
 「ゴーヤー」の収穫。9月に入り、ゴーヤーがの芽がどんどん出てくるんだけど!・・・何故???
 夕方は、「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪
010_20200910161201
 卵は今日105円で買ったもの。
㋜ いきいき安心卵
名称 国内産 鶏卵
農林水産省規格(卵重) M
 58g~64g未満
卵重計量責任者 杉山光信
採卵者/選別包装者 (株)ビナグリーン
静岡県掛川市寺町214-1
販売者 清水港飼料(株)
静岡県静岡市清水区幸町5-12

006_20200910161201
 豆腐は、昨日買ったもの。
にがりまぜ 木綿
350g
100g当たり 80kcal
製造者 有限会社 浜松吉川屋
静岡県浜松市東区笠井新田町1482番地の1
TEL 0120-73-5561

008_20200910161201
 もやしも入れちゃいましょう
静岡県地産地消 根きりもやし
NICE 200g
 低温育成管理でじっくり育てました。
 おいしい食感!
株式会社 丸一食品
100g当たり 14kcal
丸一食品の根きりもひゃしの特徴
 ・豊富な地下水をたっぷりと使用し、低温育成管理でじっくり10~11日前後の日数をかけて栽培しました。
 ・太くシャキシャキとした食感があります。
 根を機械でカットしました。(100%取れているものではありません)
生産者 株式会社 丸一食品
静岡県焼津市高新田22番地の1
TEL 0120-08-8084

 ここで、『カルナの豆知識』2011年8・9月号の「カル豆ヘルシーレシピ」より、「夏バテした体を回復させよう」の引用♪
【エスニックなゴーヤースープ】(244kcal)
『材料』
・ゴーヤー・・・2本
・万能ねぎ・・・2本
<たね>
 豚ひき肉・・・300g
 春雨(水で戻したもの)・・・20g
 干ししいたけ(水で戻したもの)・・・4枚
 きくらげ(水で戻したもの)・・・10g
 香菜または万能ねぎ(粗みじん切り)・・・大さじ2
 片栗粉・・・小さじ2
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
 白コショウ・・・少々
 片栗粉(分量外)・・・適量
<スープ>
 鶏がらスープ+しいたけの戻し汁・・・4カップ
 ニンニク・・・1かけ
 ヌックマムまたはナンプラー・・・大さじ2
 黒コショウ・・・少々
 香菜・・・適宜
『つくり方』
①ゴーヤーは半分の長さに切り、タテに入れた切りこみから種とワタをかき出して5分ほど塩ゆでし、冷水にあけて水気をきる。
②熱湯に3~4分浸して水気を切った春雨と。水で戻したほししいたけときくらげ、香菜は粗みじん切りにする。ニンニクは芯を取り、包丁の腹でつぶす。
③ボールに②と豚ひき肉、片栗粉、酒、塩、白コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜあわせる。
④ゴーヤーの内側に片栗粉(分量外)を薄くまぶして、切りこみから③のたねを詰めて切り口を閉じる。表面にも片栗粉(分量外)をまぶし、軽く湯通しした万能ねぎで切り口をしばる。
⑤鍋にゴーヤーを並べ、スープとニンニクを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして20分ほど煮る。ヌックマムを加えて味を整える。
⑥ゆでたゴーヤーを食べやすい大きさに切り、器に盛りつけてスープを注ぐ。黒コショウ、香菜を散らす。
※今や夏の定番食材になったゴーヤー。ビタミンC、ミネラル、βカロテンが豊富で、夏バテ気味の方、紫外線が気になる人におすすめです。
※苦味が気になる方は、色が薄く、突起の少ないものを選び、まわりの白いワタをしっかり取りましょう。サラダや酢の物にするときには塩もみすると苦味が抑えられます。
【豚キムチ餃子】(466kcal)
『材料』
・豚ひき肉・・・200g
・白菜キムチ・・・200g
・木綿豆腐・・・1/2丁
・ニラ・・・1束
・しいたけ・・・4枚
・白ねぎ・・・1/2本
<合わせ調味料>
 しょうが汁・・・1かけ分
 酒・・・大さじ1
 醤油・・・大さじ2
 ごま油・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ2
 塩・コショウ・・・少々
・餃子の皮・・・40~50枚
・サラダ油・・・適量
・ごま油・・・適量
<つけだれ>
 醤油・・・大さじ2
 酢・・・大さじ2
 ラー油・・・適量
『つくり方』
①白菜キムチはみじん切りにして軽く水気を切り、片栗粉(分量外:2つまみ程度)をまぶす。
②豆腐は電子レンジ(600W/2分30秒程度)にかけて水気を切り、あら熱を取って手でつぶす。
③しいたけと白ねぎはみじん切りにし、ニラは細かい小口切りにする。
④ボールに豚ひき肉を入れ、合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
⑤白菜キムチ、豆腐、ニラ、白ねぎ、しいたけを加えてさらによく混ぜてたねをつくり、餃子の皮1枚に大さじ1程度のたねを包む。
⑥フライパンにサラダ油を熱して餃子を並べ、底がきつね色になるまで焼き、餃子の1/3まで水を入れて蓋をし、水分がほぼなくなるまで蒸し焼きにする。
⑦パチパチ音がしてきたら、蓋を取って水分を飛ばし、ごま油を回しかけてカリッと焼き、焼き目を上にして盛りつける。
※白菜キムチの水分を絞りすぎるとキムチの風味がなくなってしまいます。片栗粉でキムチに膜をつくり、水分が逃げないようにしましょう。
※豆腐を入れるとふわっとした食感が出ておいしくなります。
【揚げなすと海老の甘酢きゅうりドレッシング】(196kcal)
『材料』
・海老・・・8尾
・はたて・・・200g
・なす・・・2本
・いんげん・・・100g
<甘酢ドレッシング>
 きゅうり・・・2本
 A(甘酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、酒 大さじ3、塩 小さじ1)
・揚げ油・・・適量
『つくり方』
①海老は殻、尾、背わたを取って塩水と真水で洗い、熱湯でさっとゆでて粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
②ほたては半分の厚さに切り、なすはヘタを取って放射状にタテ4等分にした後、半分に切る。いんげんはヘタを取って半分にする。
③Aの材料をよく混ぜあわせて、甘酢ドレッシングをつくる。
④180℃に熱した油で、なす、いんげんを軽く素揚げし、温かいうちに③のドレッシングに漬けて冷蔵庫で冷やす。
⑤盛りつける直前にすりおろしたきゅうりを加え、器に、なす、いんげん、海老、ほたてを盛りつけてドレッシングを回しかける。
※なすはすぐに火が通るので揚げすぎないようにしましょう。熱いうちに漬け込むと味が染み込みやすくなります。
※きゅうりは夏が旬。96%が水分で、カリウムも比較的多く含まれているので、利尿作用さあり、むくむの解消に役立ちます。色がかわりやすいので、盛りつけるっ直前にすりおろしましょう。
※食欲のない時期にも、きゅうりの涼やかな香りと食感で食欲も出ます。冷たくさっぱりと召し上がれます。
*市村 和美
 1963年、東京都出身。OL生活を6年程経た後、料理研究家・フードコーディネーターの先生に師事。料理学校や広告写真の料理づくりを手掛ける。結婚・出産を経て料理講師・研究家として今に至る。身近な食材で手軽に、おいしくて・体にうれしい料理!を提案中。

本日のカウント
本日の歩数:3,152歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、13.0%
本日の餃子消費量:3個
割り箸使用量:0膳

 

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2020年9月 6日 (日)

「久寿玉 山廃純米 ひやおろし」、そして「果汁漬さくらんぼ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「千葉県 富津市」「マコガレイ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0076/
 明治百年記念展望塔
 マゴチ、スズキ、ヒラメ、マコガレイ
「小糸川漁港」
*鈴木 祥夫<鈴林丸>
※桁曳(けたび)き漁:
 鉄の桁枠に取り付けた網を海底に沈め引っ張る
 マゴチ、スズキ、クロダイ、ヒラメ、タコ、マコガレイ
*林 亮平《てのしま》東京・南青山
「煮る時間はたった3分!!和食の匠が教える本格煮込み」
【林流魚の煮付け】
①カレイの切り身に切り込みを入れ、熱湯にくぐらせ霜降りして氷水で洗い、うろこや血合いを取り生臭さを消す
②水150ml、酒50ml、砂糖20g、しょうゆ20mlを入れよくかき混ぜ、カレイを2切れ(200g)入れる
③落しぶたをして火をつける(強火)
④沸騰したら3分強火のまま煮る
⑤煮汁が減り照りが出てきたら完成。針生姜とゆでたさやいんげんを添えてでき上がり。
【和食の匠が作る棒寿司】
①三枚におろしたアジ1尾分を用意
②アジに塩をして1時間置く(量は表面に塩が積もる程度)
③袋などで5分間酢につける
④酢飯(150g程度)を先に棒状にする
⑤濡れた布巾で台を拭きラップをしっかりと貼り付ける
⑥アジは尾の方を重ねて並べる
⑦アジの上に棒状にした酢飯をのせ量や長さを調整する(手前にしっかりと締め上げる)
⑧角も作り形を整える
⑨棒寿司の端のラップをくるくると巻いていく
⑩1時間置いて味をなじませる
⑪ラップをしたまま一口サイズに切る
※落しぶたの秘密
 落しぶたは和食の伝統の技なんですが、科学的にもとっても優れたテクニック!
 落しぶたをすると鍋の中まで対流がおこり、少ない煮汁でも上の方まで火が通る。表面のタンパク質だけを凝固させて、中身はしっとりふっくらの食感になります。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0076

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
【手作りさけフレーク】
『材料』(作りやすい量)
 甘塩ざけ:2切れ(200g) 塩:適宜  A 酒:大さじ3 みりん:大さじ2
『作り方』
①鍋に熱湯を沸かし、さけを入れ、3分ほどゆでて、表面に火が通ったら水にとり、皮と骨を取り除く。
②空いた鍋にAを入れて火にかけ、さけを入れ、アルコール分を飛ばしつつ、木べらでつぶしながら煮る。5~6分かけて、パラパラにほぐす。小骨は取り除く。
③味見して塩で味を調える。
【さけフレークと野菜のホイル焼き】
『材料』(1人分)
 さけフレーク:大さじ1=2 もやし:80g いんげん:40g  フルーツトマト:1/2個(50g) バター:10g
『作り方』
①いんげんは5cm長さに切る。トマトはクシ形に4等分に切る。
②アルミはくを広げ、もやしといんげんとトマトをのせ、さけフレークをかけてバターをのせて、アルミはくを包む。
③トースターで10分焼く。
【さけの豆腐おやき】
『材料』(1人分)
 絹ごし豆腐:150g さけフレーク:大さじ1~2 ひきわり納豆:1パック(45g)  生きくらげ:15g 塩昆布:大さじ1 かたくり粉:大さじ1 サラダほうれんそう:適宜 サラダ油:大さじ1
『作り方』
①豆腐をペーパーで挟んでつぶし、水けをきる。
②ボウルに豆腐と納豆とAを加えてよく混ぜ、細切りにしたきくらげとさけフレークを混ぜる。
③フライパンで油を熱し、スプーンで豆腐ダネを4等分にして落とし焼きにする。
④焼色がついたら裏返し、更に3分ほど焼き、器にもる。
⑤サラダほうれん草をそえる。
【ひとくちアイス】
①フルーツトマトの先端に少し切り込みを入れる。
②ラップに包んで、冷凍庫で凍らせる。
③水にくぐらせ、皮をむく。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/N5YV9WZ857/

 「人生最高レストラン」は、「キムラ緑子」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200905.html
《とみ寿司》京都・河原町、1968年創業
・どうびん(タコの頭) 20円
・げそ 20円
・とみにぎり 1650円
《ウェルファンカフェ》東京・代々木上原、1998年創業
・イベリコ豚の生ハム
  ベジョータ:放牧&どんぐり
  セボ・デ・カンポ(レセボ):放牧&補完飼料
  セボ:豚舎&穀物飼料
《犀門(さいもん)》東京・新宿、1989年創業
・コンニャクとジャコ炒め
  コンニャク、ちりめんじゃこ、ししとう、鷹の爪、山椒

 「エルマーケット」より、メール。「夏の野菜をほおばる!野菜も肉もジューシーすぎる満足レシピ」。
【ズッキーニのはさみ揚げ】
おかずにもお酒にもぴったり!
『材料』(2人分)
・ズッキーニ(大) 2本
・牛ひき肉 240g
・玉ねぎ(中) 1/4個
・卵 1個
・米油 400ml程度
・オリーブオイル 80ml程度
・小麦粉 1/2カップ程度
・パン粉 1/2カップ程度
・パルミジャーノチーズ 20g
・天日塩 小さじ1/2
・あらびき黒ごしょう 適量
・オレガノ(または乾燥ハーブ) 適量
『作り方』
①ズッキーニの外側の側面をまず薄く削り、さらにまん中を半分に縦割りにする。4つに縦割りにするイメージ。
②ズッキーニの外側の側面(薄く削った方)と玉ねぎをみじん切りにする。
※ズッキーニが大きい場合は、1個分の側面のズッキーニをつかう。
③ボールにひき肉、2のズッキーニと玉ねぎ、塩、あらびき黒ごしょう、オレガノを入れよく混ぜる。
④ズッキーニに軽く塩をまぶし中に3をはさむ。肉の間には空気を入れないようにしっかり乗せる。
⑤小麦粉、卵、パン粉の順番に衣をつける。
⑥米油8割、オリーブオイル2割くらいの割合の油で、弱火で12~15分程揚げる。火が通りにくい場合は、隙間を開けて軽くフタをする。
⑦きつね色に揚がったら取り出し、横半分に切り、削ったパルミジャーノチーズを上にかけたらできあがり。
POINT
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、ズッキーニに衣をよく付けるため、側面を縦に削ること。削ったズッキーニは捨てずに、玉ねぎと一緒にみじん切りにして、具材にします。
 2つめは、肉と野菜をこねた具材は、火を通すと縮むので、空気が入らないようにおさえながら、たっぷり乗せること。ただし、火が通りにくくなるので、厚めのハンバーグくらいの肉量をイメージしましょう。
 3つめは、パン粉は、細か目がおすすめです。つきが良く、油の吸収もおさえられます。
 パルミジャーノチーズとハーブを使うことで、一気に香り高いおいしいメインディッシュになります。ぜひお試しください。
【枝豆ジュレのせ 冷やし茶わん蒸し】
キラキラなめらか!
『材料』(2人分)
・水 600ml
・かつお節 約ふんわり茶わん1杯
・昆布 5cm程度 3本
・干ししいたけ 中1枚
・天日塩 小さじ1
・薄口しょうゆ 大さじ1.5
・枝豆 6~10粒程度
・卵 1個
・天日塩 適量
・ゼラチン 2.5~3g
『下準備』
*だしをとる
①鍋に水と昆布、干ししいたけを入れ、火にかける。
②沸騰したら、少しだけ昆布を煮て取り出す。
③火を止め、かつお節を入れ、1分程そのままにする。
④だしをザルまたは、こし紙でこし、冷ます。
⑤このだしに塩と薄口しょうゆを入れておく。
※味見をして薄いようだったら、塩をひとつまみ入れる。
 だしをとるときはよく「沸騰前に昆布を取り出す」といわれますが、私の場合、昆布のうまみをより出したいため、少しだけ沸騰させてから取り出します。
*ゼラチンをふやかす
①200mlの水に合う適量のゼラチンを水に溶かし、ふやかしておきます。
『作り方』
①鍋に多めの水を沸騰させ、塩を入れ、枝豆をさやごと4分程度ゆがき取り出す。(手に入らなければ冷凍でもOK)
②ジュレを作る。だし汁250mlを温め、水でふやかしたゼラチンを入れ溶かし火を止める。平らで熱が冷めやすいバットなどの容器に移しかえたら、冷蔵庫で固める。
③茶わん蒸しを作る。卵とだし汁240ccを混ぜ、こし、器に入れる。
④蒸気の立った蒸し器に入れ、弱火で8分蒸し、冷蔵庫でよく冷やす。
⑤取り出した茶わん蒸しに枝豆を乗せる。
⑥固まったゼリーをスプーンでかき崩し、ジュレにしたものを冷やした茶わん蒸しの上に乗せたら、できあがり。
POINT
 このレシピのポイントは3つ。1つめと2つめは、茶わん蒸しの基本です。
 1つめは、卵液をこし紙や、細か目のザルでこすこと。なめらかさが違うので、省かないようにしましょう。
 2つめは、卵を混ぜすぎたり、蒸しすぎないこと。混ぜ、蒸しすぎると気泡が入ったようにすだってしまい、口当たりが悪くなります。
 3つめは、茶わん蒸しとジュレは、よく冷やすこと。熱が残っていると、ジュレが溶けてしまい、あんかけのようになります。
 このレシピは、口に入れた時の茶わん蒸しとジュレの2つのなめらかさがポイント。ジュレのキラキラ感が、華やかで楽しい食卓を演出します。卵は、非遺伝子組換え原料のエサを食べている平飼いの鶏からの卵がおすすめです。
【ズッキーニの有機塩麹サルサソース】
食欲をそそる!
『材料』(2~4人前)
・ズッキーニ(大) 1/2本
・トマト 1個
・玉ねぎ(中) 1/4個
・キウイフルーツ 1個
・有機塩麹 大さじ2
・レモンストレート果汁 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・天日塩 1つまみ程度
・タバスコ 適量
『作り方』
①ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、キウイを0.5cm程度の角切りにする。
②マリネソースを作る。塩麹、レモン果汁、オリーブオイルをよく混ぜる。
③2を1にかけ、全体がなじむようによく混ぜて、できあがり。タバスコの量は辛さの好みで調整を。
POINT
 このレシピのポイントは2つです。
 1つめは、具材の大きさを合わせて切ることです。そうすることで、口に入れた時に、それぞれの具材のおいしさが均等に味わえ、バランス良く仕上がります。
 2つめは、使用するオイルの選択です。今回はオーガニックのエキストラバージンオリーブオイルを使用しました。生で使う油は良質なフレッシュなものを使うようにしましょう。
  今回のレシピでは、味のアクセントとしてキウイフルーツを入れてみました。キウイフルーツを入れることで、甘みと酸味が調和し、フレッシュな後口も楽しめます。さっぱりとしたソースなので、サラダのトッピングにも合います。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article1.html
 「キリン」より、メール。
【豚肉と空芯菜の炒めもの】(211kcal)
ナンプラーやオイスターソースを使ったエスニックな味つけです。
『材料』(4人分)
・豚肉(薄切り肉)・・・200g
・空芯菜・・・1束(100g)
・にんにく・・・1片
・赤唐辛子・・・1本
・ごま油・・・大さじ1
・下味{ ナンプラー、酒、こしょう:各小さじ1 }
・A{ ナンプラー:小さじ1、オイスターソース:小さじ1、シーズニングソース:小さじ1、きび砂糖:少々 }
『作り方』
①豚肉はひと口大に切り、下味の材料をもみこんでおく。
②空芯菜は葉と茎にわける。葉は大きければ手で適当な大きさにちぎり、茎は5cm程度の長さに切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
③フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら【1】の豚肉を加えて炒める。
④豚肉の色が変わったら空芯菜の茎を加え、油がまわる程度に炒める。{A}の調味料と空芯菜の葉を加え、全体にさっと炒め合わせて器に盛る。
POINT
 シーズニングソースはアジアン食材のお店等で入手できますが、手に入らない場合はナンプラーまたはオイスターソースで代用してください。
https://recipe.kirin.co.jp/a03223.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200903
 「アサヒ」より、メール。
【シシトウとミニトマトの焼き浸しショウガ風味】(32kcal)
夏らしい彩り豊かな野菜を、ショウガ風味でさっぱりと。
 カラフルなシシトウやミニトマトが、目にもおいしい一品。さっぱりとしたショウガ風味は、ロゼワインにピッタリ。よく冷えた白ワインや辛口のビールにも相性抜群です。
『材料』(4人分)
・シシトウ・・・60g
・ミニトマト・・・200g
・A
 めんつゆ(2倍希釈)・・・120cc
 水・・・120cc
 ショウガ(すりおろし)・・・20g
『作り方』
①シシトウはガクを取って楊枝や包丁でプツプツ穴をあけ、ミニトマトとともにフライパンでコロコロ転がしながら焼き色がつくまで焼く。
②混ぜ合わせたAに1の野菜が熱いうちにつけてなじませ、キッチンペーパーでフタをする。
③冷蔵庫で3時間ほど漬ける。
※調理時間には漬け込む時間を含みません。
※冷蔵庫で約3日間保存可能です。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002291
【塩もみ野菜でカンパイ!】
『材料』
 キュウリ、ナス、新ショウガの漬け物、塩(少々)、七味唐辛子(お好みで)、山椒(お好みで)
『レシピ』
 薄切りにしたキュウリとナスに塩をふり、水気をしっかり切ったら、千切りにした新ショウガの漬け物を混ぜてできあがり。お好みで、仕上げに七味唐辛子や山椒をふりかけても♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-116/
【トウモロコシの青のり塩バター焼き~簡単3stepおつまみ~】(162kcal)
濃厚なトウモロコシと、ほんのり磯の香りがクセになるおつまみ♪余ったゆでトウモロコシのアレンジレシピとしても◎
 塩とバターの風味でトウモロコシの甘さが一層引き立ちます♪こんがりバターの香ばしさと青のりの香りがビールに合うこと間違いなし!さっぱりとした麦焼酎や米焼酎でスッキリ頂くのもよいですね。
『材料』(2人分)
・トウモロコシ(加熱したもの)・・・1本(約250g)
・バター・・・20g
・塩・・・小さじ1/4
・青のり・・・小さじ1/2
『作り方』
①トウモロコシは横3等分に切り、さらにそれぞれを縦4等分に切る。
※生のトウモロコシを使う場合は、ラップに包んで電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。または熱湯で5分程ゆでる。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②フライパンにバターを溶かし、塩を加えて1のトウモロコシを粒(実)の方を下にして香ばしく焼き、全体を炒め合わせる。
③2を器に盛り、青のりをふりかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002593
【ライム香るさっぱり魚介のセビーチェ】(225kcal)
 魚介をたっぷり使った冷製サラダ。青唐辛子でピリッと刺激を加えてライムの香りを利かせて仕上げることで十分な風味を感じられ、糖質を意識した方でもおいしくヘルシーにいただけます。
『材料』(2人分)
・鯛の刺身・・・200g
・帆立の刺身・・・8個
・ゆでタコの刺身・・・100g
・塩・・・少々
・ライム・・・1個
・香菜・・・2株
・青唐辛子・・・2本
・プチトマト・・・10個
・紫玉ねぎの薄切り・・・1/4個
・ニンニクのすりおろし・・・少々
・塩、粗挽きコショウ・・・各少々
・オリーブオイル・・・大さじ2
『作り方』
①鯛、帆立は2cmほどの角切り、タコは薄切りにし、塩少々をふる。ボウルに入れ、ライムの絞り汁1/2個分を加えてからめておく。
②香菜、青唐辛子は粗く刻み、香菜の葉は仕上げ用にとっておく。プチトマトは4等分に切る。
③ボウルに2と紫玉ねぎ、ニンニクを入れてさっと混ぜる。1を加えて全体にからめ、塩、コショウで味をととのえ、器に盛る。仕上げにオリーブオイルをかけて香菜の葉を散らし、くし切りにしたライムを添える。
POINT
 魚介はライムの絞り汁をからめて少し置くと、臭みが取れてうま味が凝縮します。
 https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A172.html
ビールに合う!おつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
おつまみイタリアン
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/italian/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」1.5kg2,980円(税込)、送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「アトランティックサーモン ハラス 切落し」が半額で500円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/564/?scid=rm_206625
 「海鮮かに処」より、楽天メール。もう「おせち」商戦が始まっているんですね!
https://item.rakuten.co.jp/kanidokoro/155/?scid=me_ich_pcn_301_20200905_6639357_001
【防災特集】東日本大震災・熊本地震体験者が教える本当に役立つ防災グッズと、無理なく無駄なくできる備え方7選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/7140679.html

 メール有り。
「一過性脳虚血発作(TIA)」
 一過性脳虚血発作(以下TIA)は文字通り、一時的に脳に血流が流れなくなり、神経脱落症状が現れる発作をいいます。以前は24時間以内に症状が消えるというのがTIAの定義でしたが、最近では持続時間は問われていません。画像診断の進歩により、24時間以内に症状が消えてもMRI拡散強調画像(DWI)を撮ると脳梗塞が見つかることが増えてきたからです。
https://www.hospital.japanpost.jp/tokyo/shinryo/nouge/tia.html
「ダウンサイジング」(downsizing)
①機器などを,従来のものより小型にすること。特に,大型の汎用コンピューターに代えて,ワーク-ステーションやパソコンを採用すること。
②企業など団体や組織が,人員やコストを削減すること。
https://www.weblio.jp/content/%E3%83%80%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%B3%E3%82%B0

 散歩に出かけましょう。
 いろいろなお店に入るが何も買わず、スーパーにて、「青森県産 りんご」2個216円、「パン」116円のところ20%引きで93円を買う。カード払いで5%引き也。

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 昼食は、今日買った「シャキッと!たっぷりコーンマヨ」と「ホットコーヒー」。
Pasco CORN MAYO
 ソフトな生地にコーンマヨネーズをトッピング
温めてもおいしい!
 Hot!
 袋の口を少し開けて温めてください。
 電子レンジで約15秒(500W)
製造所固有番号 +T /ABJ
1個当たり 301kcal
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行く。もう、「ひやおろし」の季節なんです。いろいろな「ひやおろし」が出ていました。
 「久寿玉 山廃純米 ひやおろし」3,058円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/
 「冷おろし」ではなくて「ひやおろし」とひらがな表記なんですね!
 「冷やおろし」は、江戸時代から存在していましたが、保存性の問題で広く流通できなかったため、蔵元の近くに住む人しか飲めない貴重品であったとか、戦前の兵庫県灘地方で生産される純米酒規格(当時はほぼ純米酒だが)に多い呼称であったという説がありますが、現在のような人気となったのは、今より約30年前、卸売業を営む株式会社岡永(日本名門酒会)が、秋の限定品として展開したことがきっかけとなったようです。
https://www.sake-sennin.jp/archives/741
 「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
 ときは移って現在、日本名門酒会の「ひやおろし」も、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されます。貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、その本質は昔と変わりません。
 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める「ひやおろし」。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、なめらかな口あたり、まろやかな適熟の味わいが魅力のお酒です。
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=210
 1升瓶から、4合瓶に移して冷蔵庫に入れたけど、うまく入れられなく、こぼしちゃったよ!!!・・・もったいないな!!!

 そういえば、「花の舞」って、「初しぼり」から始まり、「春夏秋冬」四季 全てのお酒が出そろったんですね!!!
 2020年2月21日の朝刊に「限定「春のしずく」花の舞酒造、きょう発売」。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、季節限定の純米吟醸酒「春のしずく」を21日に発売する。華やかな味わいを引き出す酵母を使って仕込み、マスカットを思わせる香りが特長。苦味が少なく、程よい甘さも備えていることから、担当者は「日本酒が苦手な人にもお薦め」と話す。
 白身魚や生ハムとの相性が良く、冷や、常温が飲みやすいという。アルコール度数は18度。価格は300ml入りが627円。

 2020年5月21日の朝刊に「花火ラベル 夏季限定 花の舞酒造あす発売」。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏季限定の純米吟醸原酒「スターマイン」を22日に発売する。アルコール度数が18度と高めで、口に含んだ際の鮮烈さと余韻が続く米のうま味が特長。ロックや炭酸割りなどの飲み方も提案している。
 県西部産の山田錦を100%使用。バーベキューなど味が濃い料理と合わせるのがお薦めという。色とりどりの花火にラベルは同社の若手デザイナーが手掛けた。
 価格は720ml入りで税別1,360円。県内を中心に百貨店やスーパー、飲食店などで8月中旬まで取り扱う。
 同社は2月に春限定商品を新発売。秋の「ひやおろし」、冬の「しぼりたて」を含め四季の商品がそろったことで、担当者は「年間を通じて季節感のある売り場づくりが可能になった」と話した。
(鈴木啓紀)

 2020年7月16日の朝刊に「米焼酎、じっくり熟成 浜松・花の舞酒造」 という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)で、米焼酎の仕込み作業が本格化している。県内産の酒米「山田錦」を使い、低温でじっくり蒸留。四年の熟成期間を経た後、得意先や県内の地酒専門店などに出荷される。
 吟醸酒のようなくせのない香りの高さと、上品な味わいが特長。ほのかな甘みは、減圧単式蒸留機で引き出した米焼酎ならではの味という。名誉杜氏(とうじ)の土田一仁さん(61)は、原酒を口に含み「爽やかな香りは予想以上。四年後には、ほかにない焼酎に仕上がるはず」と自信を見せる。
 一八六四(元治元)年創業の同酒造が、焼酎に取り組んだのは一九八三(昭和五十八)年から。仕込み作業の違いから、冬の清酒、夏の焼酎として取り組んできた。日々研さんも忘れず、今年は麹(こうじ)を多くしたところ、ぬか臭さもなく、ここ数年で「最高の出来」(土田さん)という。
 四合瓶で約二万八千本の生産を予定しており、「阿茶」(アルコール二五度)と「麁玉の里」(同四〇度)がある。(問)同酒造=(0120)606609 (伊藤一樹)
https://www.chunichi.co.jp/article/89503?rct=h_shizuoka

 2020年8月13日の「秋の味「ひやおろし3種」という記事が出ていた。
夏場熟成 花の舞酒造 15日発売
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏場に熟成させた秋季限定の日本酒「ひやおろし」3種類を15日に発売する。前年秋から冬にかけて仕込んだ酒を火入れ(熱殺菌)した後、冷蔵タンクで立秋まで寝かせた。通常行う2度目の火入れをせずに瓶詰めすることで、風味が保たれるという。
 「純米吟醸酒プレミアム」は、県西部の契約農家から仕入れた酒米「山田錦」を使用。雑味をなくすために米を45%削った。バナナを思わせるフルーティーな味わいが楽しめる。アルコール度数は17.5度。720ml入りで1,793円。
 このほか、山田錦が原料の「純米原酒」は720ml入りで1,463円。県産米を使った「特別純米原酒」は720ml入りが1,210円、1.8リットル入りが2,420円。アルコール度数はいずれも18度。
 全国の酒店やスーパーで販売する。高田謙之丞社長(41)は「ひやや常温がお薦め。ロックもいい」と話した。
(木造康博)

 草取りをしましょう!!!
 「ゴーヤー」はもうすぐ食べられそうだな。「冬瓜」は、実ってくれるかな???
 「ツルムラサキ」は、「アオドウガネ」の幼虫にやられたか???

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 夕方は、「久寿玉 山廃純米 ひやおろし」で一杯♪ちょっと辛口だね。この酒蔵は、日本酒度やアルコール度数を瓶に表示してあるから分かるけど、表示のない酒蔵もある。すべての酒蔵に表示を義務付けてほしいな。「酸度」の表示も欲しいな!お酒選びの指標になるよ!!!
飛騨高山
 KUSUDAMA
製造年月 2.8.28
久寿玉 山廃純米ひやおろし
 蔵の中で眠っていたお酒は、暑い夏が過ぎ涼風が吹き始めると急速に熟成の度合いを高め、味ノリしてまろやかになります。そのまま冷やで、あるいはぬる燗でお楽しみください。
・酒質/特別純米
・アルコール分/15.5%
・原材料名/米(岐阜県産)、米こうじ(岐阜県産)(原料米/ひだほまれ100%使用)
・精米歩合/60%
・日本酒度/+4
・仕込水/北アルプス伏流水(軟水)
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おいしい召し上がり方

 〇ロック 0~5℃
 ◎冷 8~15℃
 〇ストレート 室温
 〇ぬるめの燗 35~45℃
 ・熱めの燗 45~55℃
製造者 有限会社 平瀬酒造店
岐阜県高山市上一之町82
TEL 0577(34)0010
http://www.kusudama.co.jp/

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 おつまみは、先日100g116円で買った「太平洋 かつおたたき 生食用」♪

 今、「カツオ」には、「」というのにハマっているんです!
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焼き塩 瀬戸のほんじお®

 瀬戸内・備前岡山の海水のみ使用
AJINOMOTO
100g当たり 0ckal
たんぱく質 0g
脂質 0g
炭水化物 0g
食塩相当 98.8g
カリウム 251mg
マグネシウム 200mg
・国産原料100%
 瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用しています。
・高温直火焼き製法
 あら塩を480℃以上の高温直火で、丁寧に焼き上げたのでさらさらで使いやすく、まろやかな味わいです。
FSC ミックスパッケージ FSC®C112825
味なエコ 森林資源保全でエコ
Eat Well, Live Well, AJINOMOTO
 FAR
内容量 150g(75g袋×2)
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
加工者 味の素食品株式会社 川崎工場
神奈川県川崎市川崎区鈴木町1の1
製造方法
原材料名:海水(岡山)
工程:イオン膜・立釜・高温焼成
TEL 0120-68-8181
http://www.ajinomotoqa.jp/

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 それに、先日買った「タマネギ」。
 野菜って、高いんですよね!!!
 それなら、「家庭菜園」で自力で作るしかない!!!「家庭菜園」借入者募集中!!!
https://twitter.com/FmvJiro

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「果汁漬さくらんぼ」(山形県)の引用♪
後引く味 デザート漬物
 全国生産の8割を占めるサクランボをはじめ、多彩な果物を栽培し”フルーツ王国”とも呼ばれる山形県。そのサクランボは、夏に店頭を飾るほか、冷凍ものやスイーツなど加工製品も多い。「さくらんぼ漬」という変わり種漬物もあって、漬物メーカー数社が作るが、江戸前期創業の老舗、渡辺近七商店は、さらに進化した新商品を発表。話題を呼んでいる。
 今年8月1日に販売開始したばかりの「果汁漬さくらんぼ」がそれ。塩漬け塩抜きした果実を、シロップと果汁で作った甘酸っぱい漬け液に浸したもの。「山形県の魅力が詰まった美味しくておしゃれで、手ごろだがちょっとユニークな土産をコンセプトにデザート漬物として開発。お茶漬けや酒の友、サラダにも合います」と、常務の渡辺真一さん。
 ほんのりやさしい塩味が、果肉の甘さを引き立てて後引く味わい。漬け液はドレッシングに最適。早くも女性客中心に売れ行き上々という。
 同じく生産量全国一の西洋梨ラ・フランスを使った「果汁漬らふらんす」も併せて発売し好評だ。同社は多彩な商品展開で知られ、ほかにも奈良漬の「蔵王漬(ざおうづけ)」「そうめんかぼちゃ」。醤油漬けの「紅花漬け」、酢漬けの「赤かぶ」など人気の品がそろう。
・果汁漬らふらんす 税込み594円(5個入)、送料別途
●渡辺近七商店
山形県山形市大字常明寺南森215
TEL 023(643)0498
FAX 023(643)9488
果汁漬さくらんぼ(内容量70g)594円(税込み、送料別途)
https://itp.ne.jp/info/060279845000000899/

本日のカウント
本日の歩数:9,969歩
(本日のしっかり歩行:3,033歩)
本日:52.9kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 5日 (土)

北村森のモノめぐり「#泡盛の新潮流」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 古代ギリシャ、ローマの人たちは重要なことを決める際、会議を二度開いたそうだ。作家星新一さんが、文芸評論家荒正人さんに聞いた話としてエッセーに記している。まずは真剣に、次は酒を飲みながら、「ばかばなしムード」で。より完全な結論を得るための知恵という
▼コロナ禍を受けたテレワークを経験して感じたのは在宅では難しい二番目のほうの大切さである。酒はないけれど、対面でのばかばなしムードの会話から、意外に多くのアイデアをもらっていたように思える
▼在宅勤務を基本にする企業もあらわれているという。半面、最近の調査では「コミュニケーション不足」「部下の仕事ぶりが分からない」などの声が正社員から上がっていた。「在宅は週二、三日が最適」が多数の意見だったそうだ
▼近刊の小林剛著『テレワークの「落とし穴」とその対策』(大空出版)が、悩みや思うに任せない現状を伝えていて興味深い。先行する米国では米ヤフーが数年前に在宅勤務をやめた
▼ばかばなしの効果は分からないが、集団のほうが人は創造力に富むという理由であるそうだ。労働時間がかえって長くなった−などさまざまな日本の悩みも克服の取り組みなどとともに紹介されている
▼通勤時間削減や生産性向上への期待も大きい在宅勤務である。どこまで踏み出すのか、思案のしどころが、訪れているようである。
https://www.chunichi.co.jp/article/115650?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山梨県 丹波山村(たばやまむら)」。8/18の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 丹波川、天然鮎
<村営つり場>福島さん
・鮎の刺身
①一度冷凍にして、三枚におろす。
・鮎めし
①「鮎のかあら干し(鮎を開き天日干ししたもの)」を、白出汁を入れてお米と一緒に炊く。
・鮎の甘露煮そうめん
<酒井さん>
*原木舞茸:
 ナラの木に舞茸菌を植え付け培養。土に埋めて成長させる。原木の香りが移り、天然舞茸のような独特な食感や香りが生まれる。
・なすの肉みそうどん
①「香り舞う舞茸だし(乾燥させた原木舞茸を粉末状にして、カツオやサバなどの魚介だしを加えた)」を鍋に入れ、煮出す。冷やす。
②鶏ひき肉を炒める。そこに細かく刻んで冷凍しておいた原木舞茸を投入。醤油、酒、砂糖、みりん、味噌を加えて、弱火で煮込む。
③ざるうどんの上にフライパンで焼いたナスと肉みそをのせ、大根おろしと大葉をトッピング。冷やした原木舞茸のだしをかける。
・原木舞茸だしの冷奴
①原木舞茸のだしをそのままふりかけ、ネギをのせる。
・ピーマンと塩昆布炒め
<坂本さん>
★たばみそ 760円(税込)
 麦麹、米麹、塩で混ぜて1年間熟成。丹波山村の伝統製法。
・たばみその豆乳の夏野菜スープ
①干ししいたけの戻し汁を鍋に入れ火にかける。じゃがいも、ミニトマト、オクラ、豆腐を投入。
②たばみそに豆乳を入れ、みそを溶き、鍋に入れる。オリーブオイルを加える。
・肉まん
①たばみそ、醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜる。
②豚ひき肉、しいたけ、長ねぎ、山椒の実、生姜、マロニーにかけ、こねる。
③生地の上に乗せ包む。蒸し器に入れ、20分蒸す。

 「ちょもキッチン Round2」は、「ごまみそダレでいただく!つけソーミンチャンプル」。
https://www.youtube.com/watch?v=U0lDJRLaKt0
『材料』(3人分)
 そうめん 3束、ゴーヤ 1/2本、にんじん 1/4本、玉ねぎ 1/4個、ニラ 1/3束、豚バラ肉 200g、卵 2個、塩 少々、だし醤油 大さじ1と1/3、ラード 大さじ1.ごま油 適量
<ごまみそダレ>
 豆板醤 小さじ1、合わせみそ 大さじ2、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ3、白ねりごま 大さじ1、鶏ガラスープ 150cc
①ゴーヤを半分に切り種を取り除き、薄切りにする。ニンジンとタマネギはせん切り、ニラと豚バラ肉は食べやすい大きさカットする。
②ゴーヤは塩揉みする。(苦味が和らぐ)
③<ごまみそダレ作り>材料を混ぜ、火にかけて、粗熱を取る。鶏ガラスープを入れる。
④錦糸卵を作る。
⑤そうめんを固めに茹でる。茹でたらサラダ油を少々絡める。(麺がくっつきにくくなる)
⑥フライパンでラードを温め、ニラ以外の食材を炒める。
⑦だし醤油大さじ1を入れ、錦糸卵と茹でたそうめんを入れる。
⑧残っただし醤油、ごま油を入れる。お皿に盛る。
⑨タレをお皿に移す。
・ミニストップ「完熟アップルマンゴーパフェ」348円(税別)

 「ヨエロスンE」は、「バイクで819分ツーリング」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1084771.html
<風巻神社>上越市
 風の神が祀られているといわれ、いい風が吹きますようにという願いを込めて昔から多くのライダーがお参りに来る。
・道楽御守 800円(税込)
  ライダーにいい風をもたらすように願いが込められている。
  <常陸大三宮 吉田神社>水戸市
<燕温泉>妙高市
 河原の湯

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200904.html
「昭和のレトロ飯!グルメ遺産」
《幸楽》昭和43年創業、東京・台東区
・「ハンナシ」セット 800円(税込) ラーメン+ハンナシ
※ハンナシ=半分量のナシゴレン
・半ナシゴレン 400円(税込)
《酔来軒》昭和14年創業、神奈川県・横浜市
☆ラーメン 500円(税込)
☆餃子 450円(税込)
☆チャーハン 600円(税込)
・スラ
  ス:酔来丼&ラ;小ラーメン セット 600円(税込)
・酔来丼 400円(税込)
「レトロ銭湯が生き残れるヒミツ」
<殿上湯>北区・西ヶ原
 WIN^WINの関係
「全国から客が集まる㊙経営術」
《駕籠休み》さいたま市
・辛味大根うどん 並盛 880円(税込)
・肉汁うどん 並盛 880円(税込)
*「日本水(やまとみず)」埼玉県・寄居町
 湧き水:製麺とめんつゆ作りに使用

 「さし旅」は、「自転車マニアとレッツゴー!ママチャリ最強ツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*遠山 健(カスタマイズマニア)「ママチャリはTPO!」
・T 高さ(TAKASA)
 サドルの高さ
 サドルが低いとペダルを回すとき、足が窮屈。股関節を大きく動かさないといけない。
 ペダルを一番下(下死点)にして、かかとを乗せた時に、足がピンとなる高さにする。
  「下死点」「上死点」
 サドルから前に降りて止まる。
・P ペダル(PEDAL)
 クランクの長さ
 クランクを短くするとこぎ始めが楽。
 クランクが長いと、スピードにのっている時のペダルの回転がスムーズに!
・O おしり(OSHIRI)
 サドル
 サドルの鼻の部分がない:スカートや着物でもらくちん
*団長安田(走りを楽しむマニア)「ママチャリは風をたしなむ!」
・代々木公園:風を楽しむマップ
  くちなし、ひまわり、さるすべり
  きんもくせい、いちょう
  蒲焼き
*原田昭彦(命を救うマニア)「ママチャリは命を救う!」
・ママチャリミスト
・360度安全ライト
・1つの発電機で5W発電できる。
*「さしこみ」鉄道サイクリング
・大分・耶馬渓(やばけい)
・岐阜・飛騨市:神岡鉄道

 「家事ヤロウ!」は「超簡単!初心者エスニック料理」と「バイトしすぎ芸人うま辛レシピ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
【炊くだけカオマンガイ】
※カオ:ご飯、ガイ:鶏
①鶏もも肉全体をフォークで刺し穴を開ける。
②保存袋に鶏肉、鶏ガラ(大さじ1)、焼肉のタレ(大さじ2)を入れ、味が染み込むようにしっかり揉む
③炊飯器に米(2合)水(180ml)ジャスミンティー(270ml)を入れる
④ご飯の上に鶏肉をタレごと入れて炊く
⑤焼肉のたれ(大さじ2)スイートチリソース、水(各大さじ1)を混ぜ合わせソースを作る
⑥ご飯の上に鶏肉をのせソースをかければ完成!
※鶏肉に穴を開けることで、鶏肉が硬くならず味が染み込みやすくなります
※ジャスミンティーでさっぱりとした爽やかな風味に!(ジャスミンライス:爽やかな香りが特徴のタイ米のようになる)
https://www.instagram.com/p/CEoy7RUnqkC/
【エビトースト】
①みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ(各大さじ1)チューブにんにく、スイートチリソース(各小さじ1)ナンプラー(小さじ1/2)を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
②食パンにソースを塗り、トースター(約200度)で5分焼く。
③パンを一度取り出し桜えび(10g)を乗せ、再びトースターで1分焼けば完成!
https://www.instagram.com/p/CEozsNZHtFT/
【サテ】
※サテ:串焼き
①ボウルにナンプラー(大さじ1)カレー粉(小さじ1)牛乳(50cc)ピーナッツバターを入れ混ぜ合わせる
②市販の焼き鳥串を温めソースを塗れば完成!
https://www.instagram.com/p/CEo0MXLHByK/
【簡単エッグタルト】
①ボウルにプリン1個、卵黄1個、メープルシロップ(大さじ1)バニラアイス(大さじ2)を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる
②餃子の皮をアルミカップに入れ、カップにフィットするよう折り目を入れていく
③中に先ほど作った液体を注ぎオーブントースター(220度)で10分ほど焼く
④全体に焼き目がついたら完成!
※餃子の皮を使って面倒なパイ生地作りを省略!
https://www.instagram.com/p/CEo04nfHt7p/
【スペシャル豚キムチ】
①玉ねぎ(1/2個)をスライス、ネギ(2掴み)を輪切りに、ニラ(適量)をざく切りにする
②豚バラ(250g)とスライスした玉ねぎを炒める
③キムチ(150g)を入れ炒める。
④切ったニラとネギを入れて炒め、小エビ(2つまみ)なめたけ(50g)を加える
⑤からし(小さじ1)を加え、ラー油をひと回しかけて完成!
※小エビで本場のキムチのようなうま味を再現
https://www.instagram.com/p/CEo1nIhH2ZS/
【麻婆カレー】
①玉ねぎ(1/2個)ネギ(1/2本)生姜(1/2個)にんにく(1片)をみじん切りにする
②ひき肉(100g)玉ねぎ、生姜、にんにくを炒める
③絹豆腐(100g)をスプーンですくって水に浮かべ、軽くレンチンして温める
④レトルトの麻婆豆腐「甜麺醤とオイスターソースでコク深い味に仕上げた麻婆豆腐の素」(1袋)豆腐とひき肉を入れて炒める
⑤レトルトカレー「カレー屋カレー 辛口」(1袋)ピーナッツバター(大さじ2)を入れる
⑥切ったネギを加え軽く混ぜる
⑦皿にご飯、麻婆カレーを盛り付ける
⑧山椒(適量)をふりかけ、ラー油をひと回しし、糸唐辛子(適量)をのせて完成!
※豆腐は茹でると弾力が出て&臭みが取れます
※ピーナッツバターが麻婆豆腐とカレーを美味しくまとめてくれます
https://www.instagram.com/p/CEo4Nc9HamX/
【大人のピリ辛ナポリタン】
①玉ねぎ(1/2個)を薄くスライス、ピーマン(1/2個)を輪切りに、固めのサラミ(1/3本)を薄く削る
②人参(1/3本)をヌードルピーラーで麺状にする
③パスタ(1束)を茹でる
④フライパンにオリーブオイル、輪切りの鷹の爪(小さじ1)を入れ、弱火で炒める
⑤サラミを加えて炒めサルサソース(大さじ4)で味をつける
⑥イチゴジャム(大さじ1)コンソメ(小さじ1と1/2)を加え、茹でたパスタと絡ませる
⑦お皿に盛り付け、固形バター(適量)を削ってかけ、ハラペーニョ(適量)をのせて完成!
※イチゴジャムでコクがUP!(砂糖でも代用できます)
※ピーラーで麺状に削った野菜がよく絡みます
・ののじ 根菜フリルサラダ 削り~ナ 1,320円
・ののじ キャベツピーラースーパーライト 1,100円
・ののじ ヌードルピーラー 1,320円
・ののじ クルクルヌードルビームバターおろし 1,980円
https://www.instagram.com/p/CEo2uHVHnK0/
【大根・ナス・こんにゃくのステーキ】
①カットした大根(2枚)ナス(1個)こんにゃく(小サイズ1個)にピーラーで筋を入れる
②大根を500w レンジで3分加熱
③フライパンにごま油をひき、大根、ナス、こんにゃくを焼く
④焼き色がついたらひっくり返し、酒(大さじ2)としょう油(大さじ1)を加える
⑤大根とナスをフライパンから出す。
⑥フライパンに麻辣香油(マーラーシャンユ)(大さじ2)を入れてこんにゃくと混ぜて焼く
⑦皿に大根、ナス、こんにゃくをのせ、タレをかけ、こんにゃくの上に刻み青ネギ(適量)をのせれば完成!
<ナスのタレ>
 味噌、豆板醤、コチュジャン、みりん(各大さじ1)を混ぜる
<大根のタレ>
 マヨネーズ(大さじ3)レモン汁、柚子胡椒(大さじ1)白だし(小さじ1)を混ぜる
※食材の表面に筋を入れることで火が通りやすく味がしみ込みやすくなります
https://www.instagram.com/p/CEo3VyEH9uZ/

 「クラブツーリズム」より、メール。「日本全国の観光情報」♪
https://www.club-t.com/ct/kanko/guide/kokunai/area/?waad=89WPIDHj&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_10097&utm_content=10097
 「セブンネットショッピング(オムニ7)」より、メール。
【第19弾】10,000ポイントが当たる アンケートキャンペーン実施中!
https://pmail.omni7.jp/?4_--_2422664_--_412778_--_1
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「ラーメン特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/105046/?scid=rm_190841
 「しおそう」より、楽天メール。「イクラ醤油漬け」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/dining-shioso/masu-ikura-500/?scid=me_ich_pcn_301_20200904_6620637_001
 「北海道美食生活」より、」楽天メール。「北海道クレーム・ミルクブリュレ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ikorofood/ffj-4562233555611/?scid=me_ich_pcn_301_20200904_6620640_001

 今日は、本当なら、映画「ムーラン」を見に行く予定だった。
 しかし、8/24(月) 4:00配信のニュースに「<ムーラン>ディズニープラスで9月4日から配信開始 日本での劇場公開なしに」という記事が出ていた。なぜ、公開が中止になったのだろう???これからは、映画館での上映が無くなっていくのかな???
MANTANWEB
 ディズニーの実写映画「ムーラン」(ニキ・カーロ監督)が、動画配信サービス「Disney+(ディズニープラス)」で、9月4日からプレミアムアクセスとして配信されることが8月24日、明らかになった。映画は新型コロナウイルスの影響で、公開延期が続いていたが、日本での劇場公開はなくなり、配信のみとなる。
 「ムーラン」は、1998年公開のディズニーの劇場版アニメ「ムーラン」を実写映画化。愛する父の身代わりに男性と偽って兵士となったヒロイン、ムーランの戦いを描く。
 プレミアムアクセスは追加料金2980円(税抜き)で、回数制限なしで視聴が可能。
https://news.yahoo.co.jp/articles/12e467d214165963f2d528d58844fafe697a7d60

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美女と野獣 アラジン のディズニー最新作

 愛する人を守るため、私は戦う 本当の自分を隠してー
Disney ムーラン
「美女と野獣」「アラジン」のディズニーが空前のスケールで贈るファンタジー・アドベンチャー
 闘え、偽りの自分とー
 「自分の生き方は、自分で決める」-男装の戦士 ムーラン
 「自分を偽る者に 生きる資格はない」-宿命の魔女 シェンニャン
少女はなぜ戦うのか?男性と偽ってまで・・・
 ディズニー・アニメーションの傑作「ムーラン」の主人公として全世界で愛されてきた少女ムーラン。その感動の物語を空前のスケールで実写映画化した、ディズニー渾身のファンタジー・アドベンチャーが誕生した。
 愛する父の身代わりとなり、男性と偽って兵士となったムーランは、家の守り神である”不死鳥”に見守られながら、驚くべき戦闘能力を開花させていく。闘いの日々の果てに、彼女を待ち受ける運命とは?
 そして、”本当の自分”と”偽りの自分”の間で葛藤する彼女が、最後に下す決断とは・・・?
 大抜擢となったアジアン・ビューティーのリウ・イーフェイが主人公ムーランを演じる他、コン・リー、ジェット・リー、ドニー・イェンなど、世界で活躍しアクションにも定評がある実力派スターが、この限りなく豪華な映像プロジェクトに結集した。
キャスト:リウ・イーフェイ/ジェット・リー/コン・リー/ドニー・イェン
監督:ニキ・カーロ(「クジラの島の少女」)
https://disneyplus.disney.co.jp/program/mulan.html

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美女と野獣 アラジン のディズニー最新作

 愛する人を守るため、私は戦う 本当の自分を隠してー
Disney ムーラン
 4.17 fri.
「美女と野獣」「アラジン」のディズニーによる新たなる挑戦!
 私はファ・ムーランー 闘うことが、私の使命・・・
この春、ディズニー史上最強のヒロインが、ついに目覚めるー
 ディズニー・アニメーションの傑作「ムーラン」の主人公として全世界で愛されてきたムーラン。愛する父の身代わりとなり、男性と偽って兵士となった彼女を待ち受ける運命とは・・・?感動のドラマとスペクタクルな戦闘シーンを空前のスケールで実写映画化。ディズニー渾身の映像プロジェクトが誕生する。
2020年4月17日(金)全国ロードショー

 買い物に出かけましょう。テレビでやっていたように、自転車のサドルを上げたら、全然違う!!!すごく楽!!!!
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 コンビニにて「MEGA BIG」を買う。
 「イオン」に到着。「WAON」のポイントをチャージし、「もやし」20円、「木綿豆腐」41円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「カップヌードル 豚骨」138円、「納豆」48円、「コッペパン ぶどう」105円を買う。「コッペパン」にはボーナスポイントが20付いていた!

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 昼食は、今日買った「コッペパン ぶどう」と「ホットコーヒー」♪
ヤマザキ
 シュガーマーガリン
 CALFORNIA Raisins
 発酵種 ルヴァン使用
製造所固有記号 +YAN
~ルヴァンとは~
 ルヴァンとはフランス語で「発酵種」という意味です。発酵由来の成分によるコクのある風味と、しっとりした食感が特徴です。
1包装当たり 513kcal
ヤマザキ 秋のわくわく プレゼント
 期間中、対象商品についている点数券を6点分集め、店頭の専用応募ハガキまたは郵便ハガキにセロハンテープ等でしっかりと貼り、希望コース名・郵便番号・住所(建物名含む)・氏名(フリガナ)・性別・電話番号を明記の上、下記宛先までお送りください。
宛先 〒119-0307 日本郵便株式会社 渋谷郵便局留 山崎製パン株式会社 ヤマザキ「2020秋のわくわくプレゼント」係
 9/1(火)~11/15(日)
 賞品 毎週抽選で総計40,000名様に当たる!
 ヤマザキグループ お菓子のびっくり箱 合計30,000名様
 ヤマザキオリジナル QUOカード(5,000円分) 合計10,000名様
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「瑞泉」43度3,520円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/
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琉球泡盛 古酒 瑞泉

 甕貯蔵
 熟成古酒
原材料名 米こうじ(タイ米)
内容量 1,800ml
アルコール分 43%
製造者 瑞泉酒造株式会社
沖縄県那覇市首里崎山町1-35
TEL 098-884-1968

 ここで、2020年4月9日の「北村森のモノめぐり」より、「#泡盛の新潮流」の引用♪♪♪
 連携が新しい息吹を生むという話を今回はつづりたいと思います。
 以前、「いちゃゆん」という」泡盛のことをお伝えしました。沖縄県に泡盛の蔵は全部で46あります。そのすべての蔵の泡盛をほぼ均等にブレンド。驚きのと言いますか、画期的な泡盛です。沖縄県酒造協同組合が旗振り役で、一昨年の夏に発売し、またたく間にほぼ完売となりました。
 泡盛の出荷量は2004年以来、ずっと減少傾向。その危機感から、皆で何とかせねばと考え、企画していたそうです。
 「いちゃゆん」とは「出会い」という沖縄の言葉。すべての蔵の泡盛がまさに「出会う」形で造られた商品で、泡盛業界に勇気を与えたと聞いています。
 ここからが今回の本題。「いちゃゆん」に続くプロジェクトが昨秋、花開きました。今度は泡盛の12の蔵で働く若手社員たちが集まり、勉強会を実施。そして「尚(しょう)」という商品を発売したんです。
 「いちゃゆん」が「全蔵の泡盛を一つに」だったのに対し、「尚」は違うアプローチ。12の蔵がそれぞれ、全く同じ「尚」という名の泡盛を出す試みです。12蔵の「尚」に共通しているのは商品名のほか、「3回蒸留」という、これまでになかった製法を取っていること。普通は1回蒸留か、ごくまれに2回だそうです。
 私、複数の蔵の「尚」を口にしてみました。いずれも、シュッとしている洗練された味わい。でも、微妙な風味は蔵それぞれに違う。720mlで3000円強と安くはありませんが、これは面白い。
 苦境にある泡盛業界で、まず酒造組合が動き、若手が続いた。いい話です。
(商品ジャーナリスト)

 「非常用水」を取り換えましょう。
 そして、草取りをしましょう。

 夕方は「こてっちゃんプルー」で一杯といきましょう!
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こてっちゃん コク味噌味

 3種の味噌がコク!
フライパンで炒めるたけ!!
 お好みの野菜を加えて
レンジでもおいしい!!
 お皿に移して温めるだけ
140g
加熱調理済
夏のキャンペーン 家計応援キャンペーン
 応募締切 2020年9/11(金)
 こてっちゃんの購入レシートを撮影してLINEで送ると当たる!
 VJAギフトカード 3千円分プレ戦と!
フライパンで炒めて
 フライパンなどでサッと中火で炒めてください。
 加熱調理済みなのでタレの軽くこげ目がつくくらいがおいしさの目安です。
野菜と炒めて簡単おかず
 キャベツ、玉ねぎ等お好みの野菜と炒めてお召し上がりください。
 ※こてっちゃんと野菜の分量は6:4が目安です。
 ※先に野菜を炒めてから、こてっちゃんを加えてください。
 市販のカット野菜でつくると、もっと簡単!
 ※本品1パックに対してカット野菜100gが目安
電子レンジで温めて
 耐熱容器にうつしてラップをし、電子レンジで温めてください。
 500W 約2分
 袋のまま電子レンジで加熱しないでください。
 電子レンジの機種等により加熱時間が異なります。
製品1パック(140g)当たり 220kcal
販売者 伊藤ハム株式会社
東京都目黒区三田1-6-21
TEL 0120-01-1186
製造者 エスフーズ株式会社 西宮第二工場
兵庫県西宮市鳴尾浜1丁目16番11
http://www.kotetchan.com/

 ジャガイモともやしを入れましょう!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:5,904歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 4日 (金)

井上陽水 デビュー50年

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 日本の南海上を飛ぶ気象観測用の米軍機の中、搭乗員が驚いた様子で言葉を交わす。「何だって」「895ミリバール(ヘクトパスカル)」「895?」「こいつは信じられないほどどでかいやつだよ」
▼1959年9月、記録的な被害をもたらした伊勢湾台風の上陸数日前の模様から、アニメ映画『伊勢湾台風物語』は始まる。悲劇的な被害の実相を描いた映画は、台風の約30年後に公開され、被災地となった東海地方などで多くの人が観賞した
▼米軍機が飛んだ日本の南海上を台風10号が北上し、日本に向かっている。気象庁によれば、伊勢湾台風並みの勢力に発達する見通しだという。被災の記憶がある人には、恐ろしさを感じる表現かもしれない。最大級であろう。「信じられないほどどでかいやつだ」という心積もりをしたほうがよさそうだ
▼6日ごろから、奄美、西日本にかけて接近、上陸するおそれがあるそうだ。昨日の時点で、伊勢湾台風に及ばない勢力に思えるが、今夏の猛暑とも関係する高い海水温の影響がある。その上を通って強さを増し、6日には中心気圧915ヘクトパスカル、最大瞬間風速80メートルにもなる可能性があるという
▼伊勢湾台風の上陸前、その強さへの「警告」も流れていたが、多くの人が、高潮などによる被害が出始めてから、強さに驚いている
▼教訓を思い起こすときであろう。進路を注視したい。
https://www.chunichi.co.jp/article/115053?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。8/17の放送分。
https://www.instagram.com/hirumeshitabi/?hl=ja
 三崎漁港、三浦大根
<くろぜむ農園>山田さん
 激辛番長(ししとう?唐辛子?)、味むらさき(長ナス)、みやこカボチャ
・ラタトゥイユ
①ジャンボニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルをひいた鍋で炒める。
②長緑(長ナス)、味しらかわ(白長ナス)、味むらさきをカットし、鍋に入れる。ピーマンを種付きのまま切って投入。
③トマトピューレをたっぷり投入。コンソメ、ベイリーフを入れ、フタをして20分煮込む。
④塩で味をととのえる。
・カボチャサラダ
  アーモンド、チーズ
・ドライトマトの和風スープ
<鈴木さん>
*日戻りキンメ:
 1本釣りで釣り上げ、その日のうちに水揚げされる。
・日戻りキンメの煮付け
①キンメダイを捌く。頭は半分に切る。
②煮汁を煮立たせ、キンメダイを投入。落し蓋をして煮る。
・日戻りキンメの炙り
①キンメの切り身を一口サイズに切り、バーナーで炙る。
・エビチリ
①むきエビに片栗粉をまぶし、フライパンで炒める。
②ネギ、ショウガ、ニンニクを加え炒める。
③ボウルに鶏ガラスープ、塩、砂糖、酢、ケッチャップを入れる。甘酒を入れ混ぜる。
④③を②に入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
・油淋鶏

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「埼玉県 川越市」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/Q7PP42NQR7/
【ゆず茶】
『材料』(作りやすい量)
 ゆず:(小)5個(250g) 水:適量 A 砂糖:100g はちみつ:30g
『作り方』
①ゆずを皮ごとよく洗う。
②ゆずの皮を剥き、皮の白い部分をそぎ落として、黄色い表皮のみ取り出す。
③鍋にゆずの皮を入れてかぶるくらいの水を注いで火にかけ、煮立ったらゆで汁を捨て、さっと洗う。
④皮を5mm幅の細切りにする。
⑤果肉は種を除いてざく切りにする。
⑥鍋にゆずの皮と果肉とAを入れて、果汁が少なければ水(50ml)を加え、火にかける。
⑦煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。ゆるいとろみが付いたら火から下ろし、ゆずジャムを作る。
⑧カップにゆずジャムを適量入れて、お湯を注いで飲む。
餅チーズフォンデュ】
『材料』(5人分)
 餅(冷凍):2枚 スライスチーズ:2枚 A 牛乳:400ml 顆粒(かりゅう)コンソメ:大さじ1 おろしにんにく:小さじ1/2 B 塩:少々 黒こしょう:少々
『具材の準備』
●じゃがいも:3個→洗って皮ごとレンジにかけ(5分、裏返して3分)、皮をむいて食べやすく切る
●餅:2枚→焼いて食べやすく切る。
●食パン:1枚→食べやすく切ってトースターで焼く。
●ソーセージ:5本→さっとゆでる
●にんじん:4cm→皮をむいてくし形に切り、水からゆでる。
●キャベツ:2枚→食べやすく切る
『作り方』
①具材をそれぞれ準備する。
②鍋にAを入れて弱火にかける。
③餅がやわらかくなってきたら泡立て器で潰してからよくかき混ぜる。ドロッとしたらチーズをちぎっていれ、Bで味を調え、「もちチーズソース」を作る。
④具材に竹串を刺して添える。
⑤具材に「もちチーズソース」をからめて食べる。

 「いろはに千鳥
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《平城苑 寛雅亭 浦和店》さいたま市
・月見ダレ 100円(税別)
・極み(上タン塩、和牛特上カルビ)
・生ビール

 「釜庄」より、楽天メール。「ほたて貝柱」が51%OFF!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003715/?scid=rm_192960
「MAIKO style」
 お家時間を快適に過ごすアイテムがいっぱい! 日々の暮らしに寄り添うブログ
https://maiikkoo.livedoor.blog/
本当に役立つ防災グッズと、無理なく無駄なく備える7選」
 【防災特集】東日本大震災・熊本地震体験者が教える本当に役立つ防災グッズと、無理なく無駄なくできる備え方7選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/7140679.html
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 「toto」より、メール。
 第1185回「BIG」で約4億8,000万円、「MEGA BIG」で約22億8,000万円、「100円BIG」で約21億4,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!!
     現在、キャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に増額した「特別なBIG」を3開催回連続で販売中です!
 「特別なBIG」は最高7億7万7千円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
\今日は大安吉日!/
 縁起の良い日にBIGを購入してみませんか♪
    ★★ 今週のおすすめ ★★
約22億円キャリーオーバー発生中の新商品「MEGA BIG」(メガビッグ)が今週のおすすめです。
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 第1185回BIGのネット販売は9月5日(土)13:50まで!
※Jリーグを対象に好評販売中!
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_200904_2

 今日の仕事・・・。
 思っていたより、意外とあっさり澄んだな・・・。
 それに、SP表を作って提出するんだったら、入力した後にそのまま使えるようにプログラミングしておいてよ!!!
 自力で、提出用に、Excelの行と列を入れ替え!!!
①行と列を入れ替えたい表をドラッグで選択します。
②反転表示された状態で右クリック、メニューから「コピー」を選択します。
③貼り付け先のセルを選択し、右クリック。例では、わかりやすいように、元表の直下に貼り付けることにします。 メニューアイコンから「行列を入れ替える」を選択します。
④または、形式を選択して貼り付けを選択して、さらに詳細なアイコン群から、 「行列を入れ替える」をクリックします。
https://kokodane.com/tec1_17.htm

 仕事を終え、帰宅。追い越し車線を遅い車がいる・・・走行車線の方が早く流れていたので、走行車線から追い抜く。
 さらに、前の追い越し車線に、「所沢」ナンバーの車が遅い!!!後ろに「録画中」というシールを貼っていたけど、追い越し車線で、法定速度以下でのんびり走っていると後ろの車がイライラするよ!!!ずっと、右折する様子もなし!!!・・・アナタ、走行を考えた方がいいんじゃないの???

 帰宅して、草取り
 「冬瓜」が、実るかなぁ~???

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 夕方は、先日100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」で一杯♪
 「抹茶塩」が、美味しいよね♪♪♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり
 「抹茶塩」が美味しいね♪

 2019年2月9日の朝刊に「井上陽水 デビュー50年」という記事が出ていたっけ!「井上陽水」って、もう「デビュー51年」なんですね!
 「氷の世界」は、衝撃だったねえ!!!同時期の「チューリップ」、その後の「グレープ」「アリス」や、「松山千春」・・・。
時代彩り しなやかに
 透明感のある声、想像をかき立てる詞、斬新なメロディー。日本のシンガー・ソングライターの先駆け、井上陽水が1969年にデビューして今年で50周年を迎える。時代を彩ってきた歌は色あせることがない。近年は各地でライブを行い、軽妙な語りでも楽しませる。人の心を浄化するような声の主からは、みずみずしい感性やしなやかな生き方が伝わってくる。
傘張りのように曲作り
-50年を振り返って
 皆さまのおかげで曲がりなりにもここまでたどりつき、なお一層まい進してまいります、みたいなことがこんな時の決まり文句だと思いますけど、そうもいかないなという感じでね。この年齢になると、若い頃以上に昔の人の言葉が印象に残ったりします。「光陰矢のごとし」「少年老い易く学成り難し」とか。特に「学成り難し」がいいですね。僕は本当に勉強ができなかった。
 学生時代のお勉強はつまらない時間でした。人間に優劣をつけて社会のサイクルにはめ込む。人間という集団である以上、しょうがないかなと思いながら、大学受験に3回も失敗した。四浪はちょっと・・・という思いもあり、曲を作り始めた。それがスタートでしたよね。
3浪して歌手に
-サイクルを抜けて歌手・陽水が始まった
 父親は歯科医で、誰に言われたのでもなく後継ぎだと思い込んでいた。人間って大変だなと思います。勝手に責任を感じてね。予備校の日々は暗いどころか、人生で一番明るかった。寮に入って親元を離れ、本当に自由になれた。重く受け止めれば気分はどんどん沈みますが、考え方次第です。浪人生だと「学生だから・・・」「社会人だからきちんとしなきゃ」などと言われないで済む。僕は相当に楽観的で、どこか欠落しているんです。
-三浪の時、ラジオ局へ自分の曲を持ち込んでデビューにつながった
 友達と毎日楽しくしていて、アルバムを作る話を頂いて当時のフォークソングのブームに乗った。「傘がない」は、学生運動が下火となった時期に、若者の虚無感を表した曲だと言ってもらったけど、どうやって作ったのかは覚えていない。行き当たりばったりです。でもその時代を生き、影響を受けて言葉やメロディーを作るから、時代にぴったりとフィットした歌がたまにできる。
涙がヒット生む
-初ヒット曲「夢の中へ」は明るくポップだ
 シングル曲をレコーディングする前に父親が亡くなって、仏壇の前で作りました。こんなに涙が出ると気分がすっきりするんだと感じながら。「お父さんが書かせてくれたのよ」って母親が言うんです。出来過ぎた話はみんな好きですからね。
-年を経て歌や語りが軽やかになっている
 もうちょっと明るい、分かりやすい曲を作りたいと思うこともある。20~30代はステージに出るのが恥ずかしくて、本当に嫌だった。大勢の前で歌うなんでとんでもない、仕事を間違えたと思っていました。でも年を重ねると、自然と羞恥心がなくなってきましたね。
-これからの時代をどう生きていくか
 ライブでいつも「今日は悩みを忘れて楽しんで」と話すんですけど、僕の曲は聴けば聴くほど、いろいろな苦しみや悩みを思い起こさせるかもしれない。でも僕は、ネガティブな曲があってもいいんじゃないかと思う。
 そして本当は、自分の曲がいかに優れているかと話すべきでしょうけど、それが僕には全然できない。たどたどしい答えにしかならない。
 曲作りはまるで、ふすま張りか傘張りのようです。何十年もやっていると、「なかなかの傘ですね」と言われるようなことがある。「あの曲は良かったね」と褒めてくれる人もいる。それを頼りに積み重ねてきたら、こげなことになりましてね。どうしましょう(笑)。
「井上陽水の主な足跡と曲名」
・1948年8月30日 福岡県で生まれる
・69年 アンドレ・カンドレ名義でデビュー
・72年 井上陽水に改名し再デビュー。「人生が二度あれば」「傘がない」【断絶】
・73年「夢の中へ」「心もよう」【氷の世界】
・75年 「青空、ひとりきり」
・82年 「リバーサイド ホテル」【LION&PELICAN】
・84年 「いっそセレナーデ」【9.5カラット】
・86年 「新しいラブソディー」、安全地帯と共演「夏の終わりのハーモニー」
・89年 「最後のニュース」
・90年 「少年時代」【ハンサムボーイ】
・96年 奥田民生と共作のPUFFY「アジアの純真」
・97年 井上陽水奥田民生「ありがとう」【ショッピング】
・99年 ベスト盤【GOLDEN BEST】
・2001年 「コーヒー・ルンバ」【UNITED COVER】
・10年 【魔力】
・15年 「女神」「瞬き」【UNITED COVER 2】
・19年 デビュー50周年
※【 】内はアルバム名
*いのうえ・ようすい
 1948年 福岡県生まれ。69年にアンドレ・カンドレ名でデビュー。72年に井上陽水へ改名し「人生が二度あれば」で再デビュー。73年に「夢の中へ」がヒット、アルバム「氷の世界」は日本で初めて売り上げが100万枚を超えた。84年「9.5カラット」も100万枚以上、99年「GOLDEN BEST」は200万枚以上に。

本日のカウント
本日の歩数:5,317歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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