2019年12月 2日 (月)

「いただきます フライパン料理」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市葵区」「オリーブ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=66482
*漆畑 光則
*オリーブ 1,617品種
 中・大粒系 主に食用
 小粒計 主にオイル抽出用
 Arbequina、Arosana、Hojiblanca、Coratina、Taggiasca、など
・エクストラ ヴァージン オリーブオイル 駿 2700円(100ml)
「おいしいをつくりましょ。」
【オリーブオイル香る ミニピザ風】
『材料』(作る個数で調節してください)
・オリーブオイル
・オリーブの塩漬け
・釜揚げシラス
・とろけるチーズ
・餃子の皮
  ・・・・・・各適量
『作り方』
①餃子の皮に釜揚げシラスをお好みの量 載せる
②(1)にオリーブの塩漬けを細かく刻んだ物を載せる
③(2)にとろけるチーズを載せる
④(3)をオーブントースターで焼く ※260度で約3分
⑤チーズがとろけ、餃子の皮にこんがり焦げ目が付けばOK!
⑥食べる直前にオリーブオイルを掛け、温かい内に召し上がれ!
【オリーブの炊き込みご飯】
『材料』
・通常のご飯を炊く準備
・オリーブの塩漬け
・オリーブオイル
  ・・・・・・各適量
『作り方』
①各家庭で普通にご飯を炊く準備(米と水)をし、ここにオリーブの塩漬けを加え一緒に炊く
②炊きあがったら、釜の中でよく混ぜ合わせる
③各自 茶わんにご飯を盛り、食べる直前にオリーブオイルを掛ける
 またまた、「佐野家の休日」が登場!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/feedback/

 「本気プリ」は、「本気スマホ写真ハンター in 春日井市」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
 サボテン、サボテンきしめん、サボテンラーメン
《麺や 襷 TASUKI》
・特製中華そば 980円
《カントリーキッチン》
・オムノッケ 1,000円(ランチ時)
(《むさしの森珈琲》パンケーキ)
《手打ちうどん 初海家》
・坦々味噌煮込み 900円
《魚さ中屋 春日井店》
「本気旅 in 台湾」
<龍山寺>台北最古のお寺
*<ツーリンロンメイ>
 文鳥占い

 「世界の居酒屋 10min.」は、「アメリカ ニューヨーク・ハーレム」。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2019-10-03&ch=21&eid=15068&f=etc
<67>DRAMBUIE
・海と山の宝石箱(マカロニ&チーズ、ロブスター、トリュフオイル)
・炎のスッパ辛チキン
・”オレンジの花”カクテル(花言葉:純粋)
・男前カクテル
 香り付きバーボン(43度)、しょうがのリキュール(28度)、薬草ブランデー(40度)、甘いワイン、ライ麦ウイスキー(46度)、苦み酒、レモンの皮を絞って出来上がり
※とうがらしテキーラ、紅茶入りのジン、ローズマリーシロップ、シナモンシロップ
・アボカドチキンバーガー

 「所さんお届けモノです!」は、「地元の人に聞いた ガイドブックに載っていない新名物 ~京都・東山編~」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
《音羽茶寮》
※景色
・舞台そば 2000円(税込)
<おけ庄>
☆酒だる(小) 8640円(税込)
☆100年程前の祇園祭で使用した桶
・角形湯豆腐桶 8万4240円(税込)
《豆水桜 木屋町店》
☆町屋膳 3,062円(税込)
《cafe 冨月》おしゃべりカフェ
・お豆腐白玉御膳 930円(税込)
《権兵衛》昭和2年創業
・きつねうどん 900円(税込)
《JEREMY & JEMIMAH. 古川町商店街 2号店》
☆京綿菓子 600円
・wata-hako 600円
 抹茶、桜餅、珈琲

 「Tasty lab」より、楽天メール。「明石発祥 たこせん」が、488円(税込)!送料無料!しかも、2袋買ったら1袋プレゼント!
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-004_3/?scid=me_ich_pcn_301_20191201_6557748_001
 「松屋」より、楽天メール。「牛めしの具 ~プレミアム仕様~」が50%OFFで、30食5,970円!しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us30-2/?scid=me_ich_pcn_301_20191201_6557755_001

 今年の「流行語大賞」は、「ONE TEAM」に決まったのですね!「いいね♪」
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20191202/k10012198791000.html

 今日の仕事・・・。
 作業場に暖房が入った・・・でも、暖かいのはエアコンの下のみ↓↓↓
 今日から「PCが始まります」と言われた・・・でも、いつまでなのか連絡がない・・・???この職場ってどうなっているの???ちなみに「PC(パーツセンター)が始まる」って、どんな意味???
 「ホンダエクスプレス」→「Honda Logistics
「logistics」
「名」
1.物流(管理)、ロジスティクス◆商品の原材料調達・生産・販売までの過程で発生する物流を管理・合理化すること。
・We need to redesign the logistics system. : 私たちは物流システムを設計し直す必要があります。
2.〔複雑な〕事業の計画[実行]
3.《軍事》兵站(業務[学])、後方支援
4.〔ビジネス用の〕諸設備、器材◆会議で使用するプロジェクターやスクリーンなど。
https://eow.alc.co.jp/search?q=Logistics&ref=sa
 今日の昼食は、「鶏肉黒胡椒焼」、「豚ロース吉野焼」、「たらパリパリ揚」より、「たらパリパリ揚」を選択。以前にもメニューにあったよね。365日、全て違うメニューって訳にいかないから、季節とかローテーションでメニューが決まるんだろうな。
 ちなみに、今日の味噌汁は「油揚げ」。デザートの所にあった「海藻」を入れる。
 テレビの「ヒルナンデス」で、「楽天」の「取り寄せ 鍋」をやっていた。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/
①「水炊き」博多華味鳥(はなみどり)の水たきセット(3~4人前)4,980円
「セット内容」
・水たきスープ(600g×2)
・ 華味鳥切り身(300g) 
・ 華味鳥ぶつ切り(300g)
・ 華つくね(200g)
・ 博多ぽん酢(220ml)
②「キムチ鍋」オモニ秘伝の韓国チゲスープ(2~3人前) 1,499円 ※送料別途
「セット内容」
・キャベツキムチ200g
・こだわり鶏肉250g
・特製チゲ味噌
・韓国うどん(1玉)
・輪切り鷹の爪
鶏肉250g
キャベツキムチ200g
味噌スープ1袋
韓国うどん1玉
唐辛子1袋
③「もつ鍋」博多若杉 牛もつ鍋(3~4人前)4,980円
「セット内容」
国産牛もつ:450g
もつ鍋スープ:500g
ちゃんぽん麺:450g
薬味(胡麻・柚子胡椒・鷹の爪)
・醤油:九州醤油をベースに、隠し味に酒粕(吟醸クラスを使用)
・みそ     ・塩とんこつ
・あごだし醤油 ・胡麻坦々味
・こってり味噌
④「牡丹鍋」天然猪肉 ぼたん鍋お試しセット(2~3人前)3,000円
「セット内容」
・猪肉300g
・キザキ特製猪鍋みそ1箱
⑤「カニ鍋」元祖カット済 生ずわい蟹中盛り600g(2人前)4,980円
「セット内容」
足:約7~9本
爪:約2~3本
爪下:約2~3本
肩: 約4~6枚
※ズワイ蟹の大きさにより数量は前後します。
※生食可
⇒合計600g(2人前)
http://www.ntv.co.jp/hirunan/monday/2019/12/22381.html

 仕事が終わらない・・・でも、定時で帰宅!
 ラジオで、「Mariah Carey(マライア・キャリイ)」の「All I Want For Christmas Is You (クリスマスに欲しいのはあなただけ)」を取り上げていた!
https://www.study-lyrics.com/entry/all-i-want-for-christmas-is-you

 40km/hの道路を、35km/hで走っている車がいる。。。渋滞の原因になっている・・・「若葉マーク」も「枯れ葉マーク」も付けていない・・・運転に自信がないなら、運転しない方がいいんじゃないのか???

 帰宅して、「油揚げ焼き ネギとショウガ醤油」で一杯♪
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都田のあぶらあげ

須部商店
「美味しい調理例」
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮など その他お好みで煮物等全般にお使いいただけます。
・五目ごはんの具
・ちらし寿司
・いなり寿司
・きつねうどんの具
・ひじき煮
100g当たり 410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 0120-80-2828

 さらに、先日の「湯豆腐」で、「うどん」♪
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TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST

 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 ここで、「いただきます フライパン料理」の引用♪
 2018年4月22日の「いただきます フライパン料理」は、【牛肉のニンニクみそ煮】(525kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛カルビ肉(焼き肉用)・・・200g
・グリーンアスパガラス・・・4本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ニンニク・・・2片(20g)
『作り方』
①アスパラガスは3~4cm長さの斜め切り、パプリカは長さ半分にして1cm幅に。ニンニクは2つか3つに
②牛肉に塩・黒こしょう各少々をふる
③水60ml、砂糖・みりん各大さじ1、酒大さじ2を合わせる
④フライパンに油小さじ1を温め、牛肉を中火で両面さっと焼く。ニンニクと③を加え、ふたをして弱火で約3分煮る
⑤みそ大さじ1を少量の煮汁でのばし④に加える。アスパラガス、パプリカを加え、煮汁が少なくなるまで約3分煮詰める。

 2018年4月23日の「いただきます フライパン料理」は、【ネギたっぷりチャーハン】(338kcal)。
『主な材料』(2人分)
・温かいごはん・・・300g
・長ネギ(青い部分を含む)・・・80g
・ニンニク・・・1片(10g)
・削りかつお・・・少々
・焼きのり・・・1/41枚
『作り方』
①長ネギ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
②大きめのフライパンにごま油大さじ1、ニンニクを入れて弱火で温める。香りが出たら長ネギを加え、中火で炒める。
③中華スープのもと小さじ1/2を加えてひと混ぜし、火を強めてごはんを加え、木べらで切るようにしながら炒める。
④塩小さじ1/4をふり入れ、しょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れさっと混ぜる。
⑤器に盛り、削りかつおを散らし、焼きのりをちぎってのせる。

 2018年4月24日の「いただきます フライパン料理」は、【野菜たっぷり豚キムチ】(242kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・100g
・キャベツ・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・ニラ・・・1/4束
・白菜キムチ・・・150g
『作り方』
①キャベツは4cm角に切り、長ネギは斜め薄切り、ニラは4~5cm長さに切る。キムチは大きければ3~4cm長さに切る。
②豚肉はひと口大に切り、しょうゆ・酒各小さじ1をもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶす。
③フライパンに油小さじ1を温め、肉を中火で炒める。肉の色が変わったらキャベツ、長ネギを加えてざっと炒める。
④キムチを加えて全体を混ぜる。なじんだらニラを加え、しょうゆ・ごま油各小さじ1を回しかけて、ざっと混ぜる。

 2018年4月25日の「いただきます フライパン料理」は、【アサリと小松菜のペペロンチーノ】(48kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アサリ(砂抜き済み)・・・100g
・小松菜・・・100g
・ニンニク・・・小1片(5g)
・赤唐辛子・・・1/2本
『作り方』
①アサリは殻をこすり合わせてよく洗う
②小松菜は4~5mm長さに切り、葉と茎に分ける。ニンニクは薄切り、赤唐辛子は小口切りにする
③フライパンに油大さじ1/2、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが出たら強めの中火にして、アサリと小松菜の茎を加えて炒める
④油がまわったら酒小さじ2を加え、ふたをして蒸し焼きにする。アサリの口が開いたら小松菜の葉を加えて炒め、しょうゆ小さじ1/2を加えてひと混ぜする。

 2018年4月26日の「いただきます フライパン料理」は、【厚揚げと豚モヤシの蒸し煮】(318kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・厚揚げ・・・小1枚(100g)
・モヤシ・・・1袋(250g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・万能ネギ・・・2本
・はちみつ・・・大さじ1/2
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
『作り方』
①モヤシはできればひげ根を取る。厚揚げは5mm厚さに切る、ショウガはせん切りにする
②フライパンに厚揚げを並べる。その上に豚肉を広げてのせ、ショウガ、モヤシと重ねてのせる
③はちみつ、めんつゆ、塩少々を合わせて②に回しかける。中火にかけ、ふたをして5分蒸し煮にする
④肉に火が通ったら、器に盛り、万能ネギを散らす。

 2018年4月27日の「いただきます フライパン料理」は、【鶏肉のマスタード味】(340kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉(唐揚げ用)・・・250g
・はちみつ・粒マスタード・・・各大さじ1
・ブロッコリースプラウト・・・1パック
・ベビーリーフ・・・1袋
『作り方』
①スプラウトは根元を切り落とす。ベビーリーフは洗って水気をきる。
②鶏肉に塩・こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。
③しょうゆ大さじ1、はちみつ、粒マスタードを合わせる。
④フライパンに油小さじ1を温め、鶏肉を入れてふたをし、両面を中火で2分ずつ、色よく焼く。
⑤火を止め、フライパンの油をふき取る。(3)を入れて肉にからめ、そのままさます。
⑥(1)を加えてざっくりと全体を混ぜ、器に盛る。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,101歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、9.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 1日 (日)

「赤から おにぎり」「純米 初しぼり 萬歳楽」、そして「長州夏みかん辛子明太子」

 今日は、12月1日。「壁紙」を変えましょう!!
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 北海道最高峰の旭岳。山麓(さんろく)駅よりスノーシューで麓まで歩くと、噴煙があがっている場所まで行くことができます。ここから見る旭岳は圧巻の景色で、神々しさを感じます。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 もう12月なんだね・・・月日の経つのは早いものですね。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 自分が死んだ後、息子たちがいったい、どんな弔いを出すのか。一代で大きな身代をこしらえた倹約家の吝兵衛(けちべえ)さんはこれが気になってしかたがない。落語の「片棒」である
▼聞けば、長男は盛大にやりたいという。参列者は二千人。お坊さんは二十数人で、贅沢(ぜいたく)な料理をふるまう。どれだけお金がかかることか。無論却下である。次男は「歴史に残る破天荒なものにする」。木遣(きや)りに芸者衆の手古舞(てこまい)、山車(だし)。吝兵衛さんは怒りだす
▼結局、三男の「棺桶(かんおけ)は菜漬けの樽(たる)で」というケチを徹底した案を合格とするが、さぞや聞いておいてよかったと胸をなでおろしているだろう。もしもの後では、意に沿わぬことをされても取り返しがつかぬ。文句も言えぬ
▼葬儀の話ではないが、厚労省が呼びかける「人生会議」。人生の最終段階で自分がどんな医療やケアを望んでいるかを前もって考え、家族と共有しておくことを勧めている
▼刺激の強いポスターが批判され、使用見送りとなる騒ぎがあったが「人生会議」そのものは意義ある習慣だろう。死という話題に気が進まぬという意見は分かる。家族から縁起でもないと言われるかもしれないが、自分の最期は自分で決めたい
▼本人のためばかりではない。希望が明確なら、家族はもしもの際に迷うことも後悔もなかろう。母親の延命治療をやめてもらった経験がある。今も迷っている。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120102000107.html

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 大収穫祭 ウナギ養殖プロジェクト」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
《鮒與》代々木上原、高木嘉一
・特製ホンモロコ重

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県足柄上郡山北町」「山地酪農」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0041/
*遠山 忠芳《上野洋食 遠山》
 (《上野精養軒》)(黒船亭)
*島﨑 薫<薫る野牧場>
※山地酪農<なかほら牧場>岩手県岩泉町:
 牛舎はなく、山林を利用して24時間自然放牧。
*ジャージー牛:イギリスとフランスの間にあるジャージー島が原産。
 脂肪分が5~6%前後で濃厚な味わい。乳脂肪分が高くなるのは冬。冬の方がエサをたくさん食べるので、牛乳の脂肪分が増え、濃厚な味わい。
※ホルスタイン:一般的な牛乳の脂肪分は約3.8%。
《やまきたさくらカフェ》ソフトクリームミックス
・薫る野牧場のソフトクリーム 400円
★クリームシチュー
①ニンジン、カブ、鶏肉、ブロッコリー、マッシュルームをあらかじめブイヨンで煮る。
②ベシャメルソース(白いルーを牛乳で溶いて煮詰めたもの)を作る。
 溶かしたバターで小麦粉を炒め、ジャージー牛乳を加える。牛乳を足して混ぜること10分、なめらかになる。(一直線に流れる濃度)
 バター250g、小麦粉180g(普通はバターと小麦粉は同じ割合だが、今回は小麦粉を通常より3割減)
③①とベシャメルソースを合わせる。
④豆腐のピュレ(水気を切った絹ごし豆腐と牛乳をミキサーにかける)を足す。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「神奈川県鶴見」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《大衆居酒屋 墨屋》
TEL 045-716-6128
《もつ焼き 幸太》
☆青唐エリンギ(ハーフ) 200円
☆シロ 500円
・酒 650円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・ポテサラ(ハーフ) 200円
・豚ぬた 400円
*ツマミのハナシ:「ぬた」の語源は、ぬるぬるした感じが沼田に似ていることからついた。
・刺し盛り 1000円
《魚うまい処 大坂家》
・地酒 715円
・芋焼酎水割り 495円
・芋焼酎ソーダ割り 495円
・スタミナ納豆 638円
・にんにく焼き 440円
・馬刺し 935円
・大阪家焼 495円

 先日の「新米姉妹のふたりごはん」は、8品目「ヤンソンさんの誘惑&ロールキャベツ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/08.html
【ヤンソンさんの誘惑】
『材料」(2人前)
・じゃがいも・・・200g
・水 (さらす用)・・・適量
・A
 塩こしょう・・・小さじ1/4
 薄力粉・・・大さじ1
・玉ねぎ・・・200g
・有塩バター (炒める用)・・・10g
・北欧のアンチョビフィレ・・・5枚
・生クリーム・・・50ml
・牛乳・・・100ml
・有塩バター (のせる用)・・・10g
・粉チーズ・・・大さじ3
・パン粉・・・大さじ2
・溶かし有塩バター (塗る用)・・・5g
『作り方』
準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 のせる用の有塩バターは5mm角に切っておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
①玉ねぎは薄切りにします。
②じゃがいもは千切りにします。
③アンチョビフィレは粗みじん切りにします。
④2を5分程水にさらします。キッチンペーパーに挟んで水気を取り、Aをまぶします。
⑤中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし1を入れます、半透明になるまで炒めたら火から下ろします。
⑥生クリームと牛乳を鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前で火からおろします。
⑦溶かし有塩バターをハケでグラタン皿に塗ります。1/3量の4、半量の5、3を入れます。同様にもう一度くりかえし、一番上に残りの4をのせます。
⑧6をかけて有塩バターを散らし、粉チーズ、パン粉をふりかけます。
⑨天板にのせ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。じゃがいもが柔らかくなって、焼き色がついたら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/0b5fcf7c-f790-4304-a339-de6993811271
【ロールキャベツ】
①秋サケに白ワインをふりかけ臭みを取る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、皮と骨を取り除く。
②キャベツは1枚ずつはがして、硬い芯をそぎ取る。鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させてキャベツを茹でる。水で冷ます。
③サケをみじん切りにする。ケッパー、パセリのみじん切り、塩コショウ、タイムを振りかけ、包丁で叩く。
④卵のお尻に針で穴を開け、鍋に塩を入れて、卵を入れて茹でる。沸騰したら10分茹で、冷たい水に入れて冷ます。皮をむく。
⑤茹でたキャベツを広げ、サケとゆで卵をのせ、サケをのせて、キャベツを巻く。ベーコンを中央に巻いて、爪楊枝で止める。
⑥薄切りにしたタマネギ、ニンジン、ズッキーニ、シイタケ、セロリを鍋に入れ、水を張り、ローリエ、ブイヨンを入れて火にかける。ロールキャベツを入れる。ざく切りのトマトを入れ、中火で煮る。

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島最大の繁華街で薩摩っ子おすすめのB級グルメを全部食べてみよう」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-067/
※天文館:
 鹿児島最大の繁華街。多くの飲食店が軒を連ねるグルメエリア。1779年に天文観測を行う施設「明時館」を建てた場所に由来。
《黑福多》
※六白黒豚:
 黒豚の最高品種。肉質が柔らかく独特の甘みが特徴。
・黒豚ロースカツ定食 1620円
《豚とろ 天文館本店》
・半熟卵入り豚とろラーメン 870円
《天文館 むじゃき》昭和24年、白熊発祥の店
・白熊 720円
「ベルギー通信」ゲント
《金曜市場》金曜日の朝6時頃から夕方まで開催。
・柿 5個 1.5ユーロ(約300円)
・生バスタ 1kg 20ユーロ(約2400円)
・チキン 2ユーロ46セント(約280円)
・靴下 3足 5ユーロ(約600円)

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「長野県東御市 しいたけ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/191124/
*武田 文雄
*原木しいたけ:肉厚で香りと味が良い。直射日光を避けて、森に近い状態で栽培。
※香りが抜けるので、水洗いはしない。
・焼きしいたけ
 傘を下にして焼く。(軸を下にして焼くと水分が逃げる。)荒塩をかける。
【しいたけフライ】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 小麦粉 …適量
・ パン粉 …適量
<バッター液>(合わせておく) 
 小麦粉 …40g
  卵 …1個
  牛乳 …30mL
『作り方』
①しいたけの軸を切り取り、小麦粉、バッター液、パン粉をつける。
②180℃の油で4分揚げる。
※しいたけが美味しくなる方法
 スライスして冷凍する。冷凍することで、栄養素が溶け出しやすくうま味が増す。水分が抜けるので解凍せずに、そのまま使う。  
【しいたけのタレかつ丼】
『材料』(4人分)
・ 干ししいたけ …80g
・ 水 …1600mL
・ 米 …450g
・ 塩 …適量
・ しいたけフライ …12個
・ キャベツ …1/8個
<タレ> 
 水 …大さじ2
 しょう油 …大さじ3
 みりん …大さじ2
 砂糖 …大さじ2
 酒 …大さじ2
『作り方』
①水に干ししいたけを入れ半日置き、ダシをとる。
②水で戻した干ししいたけをみじん切りにする。
③土鍋に浸水した米、しいたけダシ(600mL)、干ししいたけ、塩を入れ、約15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
④水、しょう油、みりん、砂糖、酒を鍋に入れひと煮立ちさせ、タレを作る。
⑤炊きあがったご飯をどんぶりに盛り、タレをかけ、千切りしたキャベツ、しいたけフライをのせ、タレをかける。
【しいたけの甘辛煮】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ しょうが …3g
・ 酒 …160mL
・ みりん …大さじ2
・ ザラメ …大さじ1
・ 鷹の爪(輪切り) …1/2本
・ しょう油 …大さじ1
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、4等分に切る。軸は石づきを取り、食べやすい大きさにさく。
②鍋に千切りにしたしょうが、酒、みりん、ザラメ、鷹の爪、しいたけ、しょう油を入れる。
③焦げ付かないよう、混ぜ合わせながら弱火で約15分煮詰める。
【しいたけの肉詰め】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 合い挽き肉 …80g
・ くるみ …30g
・ 料理酒 …大さじ2
・ 塩 …小さじ1/2
・ 粗びきコショウ …適量
・ 片栗粉 …適量
・ サラダ油 …適量
・ 酒(蒸し焼き用) …適量
・ しょう油 …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、細かく刻み、くるみも細かく刻む。
②ボウルに合い挽き肉、くるみ、しいたけの軸、塩、料理酒、粗びきコショウを入れ、練り合わせる。
③しいたけのかさの内側に片栗粉をまぶし、タネを詰める。肉の表面にも片栗粉をまぶす。
④フライパンにサラダ油をひき、肉の面を下にして中火で2分焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、酒を加えてふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。
⑤しょう油を回しかける。
【万能しいたけペースト】
『材料』
・ しいたけ …4個(約140g)
・ オリーブオイル …大さじ2
・ 塩 …小さじ1
・ コショウ …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、8等分に切る。
②フードプロセッサーにしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウを入れてペースト状になるまで約1分撹拌する。
※卵と生クリームを入れてパスタにかける。
 シチューに入れてもよい。
 鍋に入れてもよい、
【しいたけのポタージュ】
『材料』
・ 万能しいたけペースト …50g
・ 牛乳 …400mL
・ コンソメ顆粒 …小さじ1/2
・ 塩 …小さじ1/2
・ コショウ …適量
・ 乾燥パセリ …適量
『作り方』
①鍋に牛乳を入れて温め、しいたけペースト、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、ゆっくり混ぜながら弱火にかける。
②お好みでパセリを散らす。
【しいたけグラタン】
『材料』
・ しいたけ …1個
・ 鶏もも肉 …60g
・ 玉ねぎ …1/8個
・ 小麦粉 …大さじ1と1/2
・ 万能しいたけペースト …30g
・ 牛乳 …200mL
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
・ オリーブオイル …適量
・ マカロニ …70g
・ ピザ用チーズ …20g
『作り方』
①マカロニを表示通り茹で、ザルにあげて水気を切る。
②しいたけは軸を切り取り、6等分に切り、鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスする。
③フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉、玉ねぎ、しいたけを入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
④鶏肉に火が通ったら、牛乳、しいたけペースト、塩、コショウを加え混ぜながら、とろみがつくまで火にかける。
⑤耐熱皿に、茹でたマカロニ、具材を入れ、チーズをのせ、オーブントースター(1000W)で約10分焼く。
【麻婆しいたけ】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 豚ひき肉 …150g
・ きざみにんにく …1片
・ きざみしょうが …1片
・ しょう油 …大さじ2
・ 豆板醤 …小さじ1/2
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ1
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
・ サラダ油 …適量
・ ごま油 …適量
・ 山椒 …適量
・ 青ねぎ …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、6等分に切る。
②中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、しいたけ、豚ひき肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、しょう油、豆板醤、酒、砂糖、鶏がらスープを入れて煮立たせる。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、山椒を加える。
⑤皿に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。

 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。
 こんにちは!うなぎ屋かわすい川口水産の上川(カミカワ)です!当店の事やうなぎに関することを不定期でご案内する「かわすい通信」本日は私、上川からご案内いたします!
 当店の蒲焼きで使うタレはすべて自社で作っています。うなぎ屋だからタレは自家製なのは普通の事なのでは?と、思われるのですが、実はうなぎの加工を行う会社でタレまで自家製というのはなかなか無くてだいたいは大手のメーカーさてもらっています。
 そんな当店のタレはうなぎの蒲焼き以外にも使えます。基本的には醤油がベースになっているので和風の煮物や照り焼きにぴったりです。うちでは鶏肉や豚バラを煮込むときに使ったりしています。
 煮込み料理では前から使っていたのですが夏の終わりごろから焼き鳥を焼くのにハマってしまいまして。きっかけは友人とバーベキューをする事になったときにその友人が「家で焼き鳥をよくする」というのでバーベキューのついでに焼き鳥も一緒にやろう!となってその時に炭火で焼いた美味しさと、なにより自分で焼くのが楽しくてそれ以来すっかりハマっています。
 最初は醤油をもとに適当に自分で鍋で煮込んでタレを作ったのですが、家族だけで食べるのに少量だけを作るのが手間なのと、いろいろ試してもいまいち味が決まらないというのがあってどうしようかなーと思っていたところ「うなぎのタレあるやん!」ということに気づきさっそく冷蔵庫にあったうなぎのタレで焼いてみました。
 使ったタレは当店の長焼きやカットタイプと一緒に入っているタレ!山椒と一緒になった赤い袋のタレです。「無添加あっさりタイプ」としてボトルでもご用意しているもので社内では「No3タレ」と呼んでいます。
 ただ、うな丼の時にごはんにかけて使うためのタレなので焼き鳥で使うにはちょっとサラッとしすぎかなと思うところもあったので次に焼き鳥を焼くときには、別のタレを使おうかなと思っています。
 当店には用途に合わせていろんなタレがありまして「きざみうなぎ」に入っている「甘口タイプ」これは社内では「No1タレ」と呼んでいます。他には蒲焼きを焼くときに使うタレやトロッとした高粘度のタレなどもあります。いろいろ試して焼き鳥にぴったりのタレを自分なりに見つけたいと思います!
 いつも七輪ぐらいの大きさの丸いバーベキューコンロで焼いているのですが、家族4人分を焼くだけでも結構時間が・・・横から「まだ~?」と子供に急かされるので必死になって焦げないように焼いては返しを繰り返します。
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/c/0000000372/?scid=rm_206971
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「自家製レバーのパテ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/530496/?scid=rm_197493
 同じく「ターキーの野性味溢れる味わいとパプリカの甘さが絶妙!
フランス産ターキーの串焼き(2本入)
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/turkeykushi/?scid=rm_197493
 「クラブツーリズム」より、メール。「ひとり旅」。
https://www.club-t.com/ctmb/theme/friend/ohitori/kaigai/tokai.htm?waad=YIe073de
作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu's stylish bar~
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/
http://livedoorblogstyle.jp/of_the_year2019_interview1.html

 昨日は、約8ヶ月ぶりの飲み会だった。たくさん食べたので体重が増えていると思ったが、それほどではなかった!

 今朝のモーニングコーヒーで、飴を舐めましょう!
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ライト

 パイナップル味
 MEIJI YASUDA

 ガソリンを入れに行きましょう。前回は、11/9に入れている。
 300.3km走って、22.33L入ったので、リッター13.4kmといったところか。1L139円のところ137円だった。ガソリンも高くなったね↓↓↓
https://www.j-quest.jp/

 スーパーで買い物をしましょう。売り出しの「白菜」1/2カット116円、「ビフィダスヨーグルト」105円、「王さん餃子」半額で106円、「真さば」半額で160円、「都田油揚4枚」半額で74円、「雪国ぶなしめじWパック」116円、それに「あく抜きしらたき」48円を買う。
 白菜はちょっと小ぶりだったね。1/4カットで73円だから、1/2カットの方が安いよね!カットしてあるものは痛みが早いので1玉のものを買いたかったがサービス品はないそうな・・・!
 もう一つのスーパーに行く。今日は、「BLCAK FIRDAY」で5%引きなんです。「納豆」45円、「きぬ豆腐」38円、「もめん豆腐」38円を買う。
 さらに、もう一つのスーパーに行き、『ふれ愛交差点』12月号をもらう。店内を覗くと「子持ち樺太ししゃも」が40%引きだったので買うことにする。カード払いでさらに5%引きの219円也。ここは、売り出しの「白菜」1/4カットが84円・・・しかも、小ぶりだった・・・。

 一旦帰宅し、病院にお見舞いに行きました。点滴が取れて病室が元に戻っていた。ご飯も食べられている、口がしっかり動かせないからうまく話せていないとのDoctorの言葉。

「脳梗塞」
 脳梗塞とは、脳を栄養する動脈の血行不良により、酸素や栄養を受けている神経細胞が死ぬことでさまざまな症状をきたす病気です。脳梗塞は、脳卒中のうちのひとつです。一時的に血管が詰まる一過性脳虚血発作(TIA)は、24時間以内にもとの状態に戻るため原則として後遺症を残すことがなく、脳梗塞とは区別されます。しかし、原因が取り除かれない場合には再発することがあり、やがて脳梗塞となる危険性もあります。
 脳梗塞は、以下に分類できます。
・ラクナ梗塞:脳の細い動脈で詰まる
・アテローム血栓性脳梗塞:比較的太い動脈が血栓で詰まる
・心原性脳塞栓症:心臓からの血栓(血のかたまり)が脳の血管を詰まらせる
https://medicalnote.jp/diseases/%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E?utm_campaign=%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E&utm_medium=ydd&utm_source=yahoo

 「ローソン」に寄り、「赤から おにぎり」148円を買う。2019年11月の27日の朝刊「「赤から」風味で3商品」という記事が気になっていたんです。
 「PONTAカード」を使うのは1年ぶり以上のようだ。
http://www.lawson.co.jp/index.html
ローソン、中部地区で期間限定
 コンビニ大手のローソンは、外食チェーンの甲羅(愛知県豊橋市)が展開する鍋料理店「赤から」の味を再現した3商品を中部地方の店舗で期間限定販売する。26日から始め、年内か年明けごろまでを予定している。
 いずれも、程よい辛さとうま味が特徴の赤から鍋をイメージしたスープを使用する。「赤からおにぎり」はスープで炊いたご飯に、刻んだチーズと辛みそ蒸し鶏を加えた。「旨辛スープ」は豆腐や肉団子など10品目の具材を使用。「チーズドリア」はスープにご飯やブイヨンを加え、具材にベーコンを使った。
 おにぎりは148円、スープは330円、ドリアは450円。愛知、岐阜、三重、静岡、富山、石川、福井7県の店舗で取り扱う。三重、福井両県は一部店舗を除く。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20191126-5.html

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 帰宅して、「赤から おにぎり」が今日の昼食。
名古屋名物 赤から 監修
 辛みそ蒸し鶏
 チーズ入り
国産米使用 おにぎり屋
1食当り 187kcal
原材料名 チーズ入り辛味味噌飯、鶏辛味味噌だれ和え、海苔、糊料(加工澱粉)、増粘多糖類、セルロース、調味料(アミノ酸等)、酸味料、pH調整剤グリシン、酸化防止剤(V.C)、リン酸塩(Na)、香辛料、乳化剤、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酵素、重曹、セルロース、ソルビートル
製造者 日本クッカリー(株)小松工場
愛知県小松市大字河内屋新田字上岩倉杁630
TEL 0120-026-599

 「酒&FOOD かとう」に借金を支払いに行く。15,466円也。サービス券を使って、1,000円引き。
 ついでに「味噌」1kg961円、「萬歳楽」2838円を伝票にて買い、帰宅。
http://eshoku.com/

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 夕方は、今日買った「純米 初しぼり 萬歳楽」で一杯♪「萬歳楽」を飲むのは久しぶりだね!「日本酒度」が+8なのに、そんなに辛くない!この、麹感がいいね↑↑↑昔呑んだ「萬歳楽」を思い出したよ♪♪♪
酒米石川門
MANZAIRAKU
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 16度
内容量 1800ml
酒米 石川門(石川県産)100%使用
精米歩合 70%
製造者 株式会社 小堀酒造店
石川県白山市鶴来本町1丁目ワ47番地

 おつまみは、「さばのみそ煮」♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-361f.html
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/11-3-15d9.html

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 「サバ」は、今日買った「青森県産 真さば」。

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 お味噌は、今日買った「信州味噌 山吹」。
極醸
 吟醸
品名 米みそ
原材料 大豆、米、塩
内容量 1kg
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「長州夏みかん辛子明太子」(山口県)の引用♪
甘みや酸味 香り豊かに
 本州最西端の山口県下関市は、フグやウニ、アンコウの産地で有名だが、日本の辛子明太子発祥の地とも伝わる。朝鮮半島で人気だったタラコ加工食品を、戦後すぐ市内の水産会社が国内で初めて製品化。以来、関連各社にも製造が広がり、今では名物として多くのメーカーが味を競う。
 なかでも、美栄水産の無着色商品「長州夏みかん辛子明太子」は、同じく県特産品の夏ミカンをタラコと一緒に漬け込むという、ユニークな発想で話題を呼ぶ。「夏ミカンは本場、萩市の契約農園のものを使用。甘みや酸味、ほどよい苦みがマッチングし、独特の香り豊かな商品に仕上がりました」と、社長の山村信一郎さん。
 11年前、全国水産加工たべもの展で水産庁長官賞を受賞。その翌年、県が名品を推奨する「山口海物語」ブランドに認定された逸品である。口にすると、コクのある辛子明太子の旨味に爽やかな風味が加わり、癖になる味わいともいいたい。
 ほかにもユズを漬け込み液に加えた浜漬辛子明太子、昆布と合わせ漬け込んだ昆布漬明太子。さらに、もずくスープ、あなご巻もあり、「これらをギフト用に詰め合わせた商品も人気」だそう。
●(株)美栄水産
山口県下関市彦島福浦町1の2の20
TEL 083(266)8635
FAX 083(266)7242
180g箱入り 2160円、250gたる入り 3240円、450gたる入り 5400円(いずれも税込み、送料別途)
http://miesuisan.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「メヒカリ」の引用♪
青く光る大きな目
 メヒカリは丸干しや開き干しなど加工品の形で多く流通しています。丸ごとの冷凍品もよく出回り、解凍してもあまり味が落ちないと好評です!
・科属:ヒメ目アオメエソ科アオメエソ属
・漢字名 目光(アオメエソ=青目鱛、青目狗母魚)
 成魚でも15~20cmの小魚で、薄泥色の斑紋とも縞とも見えるぼやけた模様。ぬめりがあって、どこかとろんとしているのは、深い海に棲む魚だから?
 一見、地味なメヒカリだが、青緑に光る大きな眼には、なかなかインパクトがある。
 名前の由来もそこにあるが、標準和名はアオメエソ。正確には、千葉県の銚子以北で水揚げされるのはマルアオメエソで、相模湾以南のアオメエソとは種類が異なるともいわれる。たぶん、並べても違いはほぼわからないと思うのだが。
 名産地の福島県いわきでも、愛知県の蒲郡でも、宮崎県の延岡でも、呼び名はメヒカリが一般的。ただし、静岡県の駿河湾では、トロポッチと呼ぶ。小ぶりなわりには身はぽってりと丸く、淡泊な白身魚とみえて、ほどよく脂がのっている。唐揚げや天ぷらにすると、ふっくらと味わい深く、骨まで食べられるのもいい。
 ごく新鮮なら刺し身も美味。産地ならではの味覚だが、食べられている土地は意外と多い。かつては雑魚とされ、傷みやすいこともあって、どこでも地元でのみ消費されていたらしい。
 今でも都心でメヒカリの鮮魚を見かけることは少ないが、産地では冬から春にかけての旬の時期、ひと山いくらで店頭に並ぶ。鮮魚に出合うには、やはり出かけていくのが一番なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:9,006歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

 

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「ウエスト・サイド物語(WEST SIDE STORY)」、そして「や台ずし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内穴場の紅葉さんぽ」「葛飾区」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<帝釈天参道>
♪ 葛飾ラプソディ― 堂島孝平(1997年)
《鶯庵 やぶ忠》
・まめ板 5枚入り 250円
《亀家本舗》
・草だんご 1本 160円
《亀戸升本すずしろ庵 柴又本店》江戸野菜
・厚切りあんバタ―トースト 780円
<帝釈天 題経寺>
<業平山 南蔵院>
・しばられ地蔵 願掛け縄 1本 100円
<水元公園>
 モミジバフウ
 メタセコイアの森
♪ オレンジ SMAP(2000年)
(<本土寺>千葉・松戸市)
(<みさと公園>埼玉・三郷市)
♪ 夢想花 円広志(1978年)

 「昼めし旅」は、「群馬県 館林市」。11/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 うどんの町(鬼ひも川)
<儘田さん>
・青パパイアとツナの炒め物
①青パパイアの皮をむき、薄切りにする。1分茹でる。
②油を熱したフライパンでツナと一緒に炒める。
・から揚げのマリネ
①鶏肉を180℃の油で揚げる。
②玉ネギ、ニンジンを炒め、酢、中濃ソース、みりんを入れる。
③野菜がしんなりしたら、から揚げを入れる。
・ズッキーニとベーコンの炒め物
・あさひの夢(新米)
・大根と鶏肉の煮物(みりん、酒)
・エビとハムとカニ風味かまぼこのサラダ
<ファミリースポーツ>松本さん
・ひもかわうどん(ブナシメジ、大根、白菜、ニンジン、小松菜、長ネギ)
・サンマの塩焼き
・ナスの煮浸し
・ポテトサラダ(柿入り)

 「孤独のグルメ Season8」は、第九話「東京千代田区御茶ノ水の南印度のカレー定食とガーリックチーズドーサ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber9.html
《南インド料理 SOUTH INDIAN MEALS & TIFFINS SANTOSHAM(三燈舎)》
・濃厚ラッシー
・ガーリックチーズドーサ(ハーブ)
 チャツネ(チリ・ミント・ココナッツ)、サンバル(豆のカレー)
・サントウシャミールス
 肉のカレー(チキン)、魚のカレー(サンマ)、バトゥーラ(揚げナン)、トーレン(キャベツ・ビーツのココナッツ炒め)、ラッサム(トマトのスープ)、マサラワダ(豆の揚げ物)
・えびカレーバナナの葉包み
★ゴッドファーザー(瓶ビール)
★インディアン・チョップド・サラダ
★マトンカレー チェティナード・サラダ
★バスマティライス

 「ヨエロスンE」は、「昨日、何食べた?ビンゴゲーム」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
魚膳》葵区紺屋町
・しらす丼セット 670円(税込)
<ローソン>名古屋・新栄町駅
・メロンパン
<ららぽーと名古屋みなとアクルス>名古屋・港区港明
*《うちの食堂》
・エビフライとデミハンバーグ御膳 1,380円(税別)
《スパテッ亭 チャオ本店》豊橋市広小路
・あんかけスパ バイキング(チキンカツ、ウインナー) 920円(税込)

 先日の「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
珈琲・創作料理 いつものところ》
☆石焼ハンバーグ
・クリームあんみつ
・アップルパイ
・コーヒー
・ハンバーグ
《福みつ 静岡店》浜松餃子
・定食

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流時短キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<星の降る森>
*ドラム缶風呂
 ①ブロック&ドラム缶 設営
 ②薪調達&薪割り
 ③ドラム缶に水を入れる
 ④火おこし
・FIRESIDE キンドリグククラッカー:
 最小限の力で安全&簡単に薪割りができる。
※バトニング:
 木の棒などでナイフの背を叩き、薪を割る手法
<ベイシア沼田モール店>

 「相席食堂」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191112.html
「香川県仲多度郡こんぴらさん」
 うどんの町
<こんぴらさん>
*こんぴら石段マラソン
《船々堂》
・かた目の親分 煎餅
※365段目 大門
※御本宮
《中野うどん学校》
・うどん打ち体験+自作うどん試食 1,769円(税込)
 生地作り
 うどん踏み
・温泉卵 110円(税込)
・ちらし寿司 220円(税込)
<金剛禅総本山少林寺>
*少林寺拳法
 宗道臣
「岩手県盛岡市」
 わんこそば
《そば処 東家》
・わんこそば 3,520円
《小岩井農場》
・ソフトクリーム ミルク 380円
*水上ハムスター
*トランポリン
*アルマジロボール
<みちのくプロレス>

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「めざせ!食リポ腕前アップ 静岡ならではグルメの旅 part2」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《いちご狩りパーク&いちごCafe 久能や屋》駿河区根古屋
*石垣いちご
・ふわふわいちご 600円
《蒲原の味処 よし川》清水区蒲原
・黄金丼 1,500円 サクラエビ

 同じく、「めざせ!食リポ腕前アップ 静岡ならではグルメの旅 part2 完結編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《一元本店》清水区七ツ新屋
《丁子屋》駿河区丸子
・丸子 1,540円 とろろ汁

 「みさき果樹園」より、楽天メール。「愛まどんな(紅マドンア)」大箱5kgが4,098円!
https://item.rakuten.co.jp/misaki-kajuen/madonnna002/?scid=me_ich_pcn_301_20191129_6526941_001
 「サッポロ」より、メール。
【ラムチョップのカツレツ パセリソース】
ちょっとオシャレで赤ワインにもぴったり!
 ラムチョップにマスタードを塗り、パン粉をつけてカリッと揚げ焼きにします。パセリソースの香りがラムチョップと相性抜群!ひよこ豆のペースト、フムスをつけ合わせると、エキゾチックで豪華な一皿になります。
『材料』(2人分)
・ラムチョップ・・・4本
・塩・・・少々
・マスタード・・・大さじ1と1/2~2
・パン粉・・・1カップ
・オリーブ油・・・大さじ3~4
<パセリソース>
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 オリーブ油・・・大さじ2
 粉チーズ・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
<つけ合わせ>
 クレソン・・・適量
 レモン(くし形切り)・・・適量
<フムス>
 ひよこ豆(缶詰)・・・230g
 ひよこ豆の缶汁・・・1/4カップ
 にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
 白ねりごま・・・大さじ2
 レモン汁・・・大さじ1
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①ラムチョップは脂肪と赤身の間の筋を包丁の先で数カ所切り、ラップをのせてめん棒でたたいて、厚さ8ミリくらいにのばす。塩をふり、マスタードを塗る。
②パン粉をざるなどでこして細かくし、1のラムチョップにまぶす。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2のラムチョップを並べる。強めの中火で2分焼き、上下を返してさらに1分焼いて取り出し、2分ほど休ませる。器に盛り、クレソン、レモン、フムス(POINT参照)を添える。パセリソースを混ぜて添え、食べる時にかける。
POINT
 ひよこ豆のペースト、フムスはつけ合わせにぴったり。簡単なので覚えておくと便利です。材料を全てフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌するだけででき上がり!香りづけにオリーブ油適量(分量外)をかけて。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001708/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【かきの土手鍋】
みそがこんがり焼けて香ばしい香りに!
 かきの産地広島県の郷土料理として有名で、別名、土手焼きとも呼ばれています。土鍋にみそを塗りつけ、溶かしながら食べることで好みの味加減にできます。みその種類はお好みのものでかまいません。かきは長く煮込まず、仕上げ前にさっと煮ましょう。
『材料』(3~4人分)
・かき・・・300g
・ごぼう・・・1/2本
・焼き豆腐・・・1丁
・春菊・・・4~5枝
・えのきだけ・・・1袋
・白菜・・・1/8株(約200g)
・にんじん・・・1/2本
・だし1~2カップ
・A
 赤みそ・・・100g
 白みそ・・・50g
 酒・・・大さじ1~2
 みりん・・・大さじ1~2
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①かきはさっと塩水(分量外)で洗い、水気をきる。ごぼうはささがきにして水にさらす。焼き豆腐は一口大に切る。春菊は根元を切って食べやすい長さに切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。白菜はそぎ切りにする。にんじんはピーラーでリボン状の薄切りにする。
②Aを混ぜ合わせ、鍋のふちに塗りつける。だしを入れて、かきと春菊以外の食材を加え、中火にかけて煮る。
③かきを加えて2~3分煮る。春菊を加えてさっと煮て、みそを溶きながら好みの味加減にして食べる。
POINT
  鍋の〆は焼きそばがおすすめです。フライパンで中華蒸し麺を炒め、残った煮汁で味つけし、水分を飛ばすように炒めます。麺1玉に対して煮汁大さじ4が目安です。かきのうまみでおいしい焼きそばに!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001656/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【豆苗とちくわのマスタードマヨ和え】(107kcal)
豆苗のシャキシャキとした食感が楽しめる、洋風和え物。
『材料』(2人分)
・豆苗・・・1袋(約130g)
・ちくわ・・・2本
・A
 マヨネーズ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・大さじ1
 コショウ・・・少々
『作り方』
①豆苗は根元を切り落とし長さを半分に切る。塩少量(分量外)を加えた熱湯で約30秒ゆで冷水にとり、水気をしっかりとしぼる。
②ちくわは縦4等分に、長さを半分に切る。
③ボウルにAを混ぜ合わせ、1、2を加えて和え、器に盛る。
POINT
 ゆでて冷水にとった豆苗は、水気をしっかりしぼってから和える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002030
【焼きチーズ】
『材料』
 チーズ、ハチミツ、インスタントコーヒー
『レシピ』
①チーズをクッキングペーパーに乗せて、トースターでこんがりするまでチン。
②お皿に取り出したらハチミツをかけて、お好みでインスタントコーヒーをパラパラパラとかけたら頂きます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-059/
https://www.asahibeer.co.jp/agecheck/permission.html?href=https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-059/
【カリカリチーズはね付き餃子】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用・・・チーズ50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
【「まるでモツ鍋」豚とキャベツのモツ鍋風】(372kcal)
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉・・・200g
・ニンニクの薄切り・・・2かけ
・玉ねぎ・・・1/2個
・キャベツ・・・1/4個
・ニラ・・・1束
・赤唐辛子・・・2本
・白いりゴマ・・・適宜
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り』方
①豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5~6mmのくし切りにする。ニラは5~6cmの長さに切る。
②鍋にAをひと煮立ちさせ、玉ねぎ、豚肉、キャベツ、ニラを入れ、ニンニク、赤唐辛子を散らして火にかける。野菜が煮えたら、白いりゴマをちらして混ぜる。
POINT
 ニンニクの香りを煮汁に移すと、モツ鍋風に大変身。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
【わけぎの酢味噌和え】(40kcal)
味噌に酢を効かせた、後味さっぱりの和え物です。
『材料』(2人分)
・わけぎ・・・3~4本
・酢味噌
 白味噌・・・大さじ1
 酒、砂糖、酢・・・各小さじ1
『作り方』
①わけぎは熱湯でさっとゆでて水に取って絞り、4cmほどに切る。
②耐熱の器に酢味噌の材料を入れて1分ほど加熱して混ぜる。
③ボウルに2を入れてわけぎを和えて、器に盛る。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
人気の牡蠣レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「家計にやさしいお助け食材 もやし・豆苗」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/moyashi/
 「キリン」より、メール。
【牛肉とごろり野菜の赤ワイン煮込み】(1067kcal)
 赤ワインとトマトの水煮だけで、牛肉をコトコト煮込みます。コクをアップさせるために、細切りのベーコンを加えるのがポイント。黒コショウもしっかりきかせているので、赤ワインによく合います。
『材料』(2人分)
・牛ほほ肉(またはカレー・シチュー用の牛肉)・・・300g
・ベーコン・・・2枚
・赤ワイン・・・300ml
・ホールトマト(缶詰)・・・1/2缶
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・クローブ・・・2粒(または黒コショウ多め)
・ローリエ・・・1枚
・黒コショウ・・・適量
・マッシュルーム・・・6個
・小玉ねぎ (または玉ねぎ1個を8等分に串切り)・・・6個
・塩・・・適量
『作り方』
①玉ねぎの薄切り、にんじんの薄切り、牛ほほ肉、赤ワイン、ローリエ、クローブを合わせ半日(冷蔵庫で約6時間)漬け込む。
②1を圧力鍋で10分かける。※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で1時間半~2時間程度コトコトと煮込み、水分がなくなってきたら水を足しながら煮る。
③2に、ベーコンの細切り、ホールトマトを加えさらに15分程煮込み、マッシュルーム、皮をむいた小玉ねぎ(又は玉ねぎ串切り)を加えさらに15分程煮込む。
④3に塩・黒コショウで味を調える。
https://recipe.kirin.co.jp/w00022.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191120

 映画「ウエスト・サイド物語」を見に行きましょう!ネットで席を確保♪
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 「TOTO BIG」を買いに「セブンイレブン」に入った・・・しかし、機械が故障ということで買えなかった!!!しょうがないので、「宝くじ売り場」に行こうと思ったが、近くに「セブンイレブン」がもう1軒あったので、そちらに行き、「TOTO BIG」を買う。

 映画館に到着。チケットを発券して、公開予定のチラシをもらう。「ラストクリスマス」のチラシがない!!!ここでは、公開しないのかな?
https://www.tohotheater.jp/
 すぐに開館。
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 入館するとき「抽選補助券」をくれた。
 そして、上映が始まる。昔、1回見たけど、そんなストーリーだったんだな・・・「tonight」を歌っているシーンしか覚えていないや!
 11時半ごろ、トイレに行った・・・トイレから帰ったら、休憩になっていた・・・10分間の休憩だという。休憩が入るなら、事前に知らせてよ!!あと1、2分は我慢できたよ!!!
 それにしても、お腹を1回ナイフで刺されただけで即死しちゃうのかね・・・???
「Beat it!」
 〈話〉すぐに出て行く[立ち去る]
https://eow.alc.co.jp/search?q=Beat+it&ref=sa
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「ウエスト・サイド物語(WEST SIDE STORY)」

スピルバーグ監督がリメイクを準備中
 NYの下町を舞台に、イタリア系不良グループのジェット団とプエルトルコ系のシャーク団の抗争、その渦中で芽生える禁じられた恋を描いたミュージカル大作。斬新な振り付けは、後年マイケル・ジャクソンにも大きな影響を与えた。
監督 ロバート・ワイズ/ジェローム・ロビンス
出演 ナタリー・ウッド/リチャード・ベイマ―/ジョージ・チャキリス/リタ・モレ
1961年/アメリカ/カラー/153分
http://asa10.eiga.com/2019/cinema/904.html

 帰宅途中、「杏林堂」に寄り、「皮付きピーナッツ」321円を買う。「HAPPY BIRTHDAY! ポイント2倍クーポン」をくれた!

 昼食に「すき家」にしようか「吉野家」にしようか悩んだが、「吉野家」に寄る。今、「持ち帰り15%OFF」のセールをやっているんですね!
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 「牛丼」(並)352円+税を頼む。外税になったようだ。つまり、店内だと387円、持ち帰りだと380円というわけ!「すき家」は、店内も持ち帰りの同じ値段だから、「すき家」にすればよかったかな・・・。それに、12/1から「Suki pass」も発売されるし・・・!
https://www.yoshinoya.com/
「Suki pass」
https://www.sukiya.jp/news/2019/11/20191129-3.html
https://news.sukiya.jp/special/sukipass/index.html

 「イオン」に行き、「WAON」に1000円チャージ。TNCのポイントもチャージ。
 おっと、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いましょう!!!
 食料品売り場に行く。今日は30日だから、5%OFFなんです。「納豆」45円、「中濃ソース」300ml100円、「ゆでうどん玉」18円、「やきそば」18円を買う。
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 「WHITE PASS」5%引き券をくれた。消費税増税後、お店は工夫していますよね!

 帰宅して、溜まっているビデオの整理。

 夕方は、バスに乗り飲み会に行く。3月の送別会以来だから、何カ月も飲みに出ていないね!
 ちょっと時間が早いので、ちょっと手前で降りて歩きましょう!まだ時間があるので、本屋に立ち寄る。7時閉店だって!!!閉店時間が早まったね。ちょっと店内を散策し、外に出る。
 しょうがないので、街中をぶらぶら。だいぶ人出が多いね。居酒屋は予約していないと入れないようだ。景気が回復しているのかな?それとも忘年会シーズンでにわか景気なのか???
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 10分前に、予約済みの「や台ずし」に入店。
 ここは、居酒屋+寿司屋だね。なかなか手頃な値段です。
 まず、焼き物などのおつまみを頼み、生ビールを飲む。
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  〆は「お寿司」(竹)12貫 1,299+税。
 一人、4,500円だった。味と値段、なかなかいいんじゃないの↑↑↑
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「や台ずし」

静岡県浜松市中区田町329-11 田町NANOビル
TEL 053-450-5108
http://yossix.co.jp/shop-guide/yataizushi/

 バスに乗り、帰路に就く。

 途中、コンビニに寄り、「バニラモナカ ジャンポ」151円をクオカードで支払う。
 食べながら帰宅。
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MORINAGA

 コクうまアイス&洋菓子風もなか
種類別 アイスクリーム
内容量 150ml
アーモンドの隠し味
 洋菓子風 香ばしモナカ
後味すっきり
 コクうまミルクのバニラアイス
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-560-162
製造所 森永エンゼルデザート株式会社
神奈川県大和市西鶴間6-22-10
http://jumbo-net.jp

 お風呂に入り、就寝。

本日のカウント
本日の歩数:23,517歩
(本日のしっかり歩行:11,532歩)
本日:54.0kg、9.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月28日 (木)

「今月のおいしい1品!」【オリーブオイル】

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今見たい絶景の紅葉!さんぽ」「わたらせ渓谷鐵道」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ 愛をこめて花束を Superfly(2008年)
<沢入駅(そうり)>群馬県みどり市
<沢入国際サーカス学校>
 シルホイール
 シガーボックス
<坂東カーブ>
♪ Boom! マイア・ヒラサク(2011年)
<通洞駅>
《食事処 さんしょう家》
・山椒の鶏唐揚げ御前 980円
<足尾銅山観光>
 坑道
 安全專一(セーフティファースト)
・足字銭=足尾で作られた寛永通宝
  1両=4000文(約5万円) 12kg
<間藤駅>カモシカが見られる駅
♪ HOWEVER GLAY(1997年)

 「昼めし旅」は、「岡山県 岡山市」。11/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 岡山後楽園、桃太郎像
<烏城公園(うじょう)>
・岡山城(別名 烏城):1597年に豊臣秀吉の指示のもと、備前の戦国武将・宇喜多秀家によって築城。当時は外壁の板に黒漆が塗られ、まるでカラスの濡れ羽色のような美しさ。1966年(昭和41年)に再建。
 入場料 320円
《Cafe Antenna カフェ アンテナ》出石町、2008年オープン、御領薗さん
★スリランカカレー 鰆 1400円(税込)
 9種類のカレー:ナス、大根、きのこ、パイナップル、キャベツ、白身魚、うずらの卵、サラダ、かぼちゃ
 パパドを割って混ぜる。
★Antennaプレミアムパフェ 1400円(税込)
 シャインマスカット、清水白桃のジュレ、紅茶のゼリー、生クリーム、ミルクジェラート、マシュマロなど
・サンマの当座煮
①サンマを魚焼き器で焼く。
②醤油、酒、みりんで、落し蓋をして煮込む。
③ネギを入れる。
・ナスの味噌炒め(田楽風)
①ナス、コンニャクを炒める。砂糖を入れる。
②味噌、みりん、醤油で味付け。
・大根とツナのサラダ
・モズクの味噌汁。

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県 相生市」
《あいおい 白龍城》
 特産品市場や温泉がある人気の道の駅
「中山の発見地元ぐるめ」《金剛山》相生市那波大浜町
・ホルモンうどん

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 「楽天」より、メール。「TOTO」が、楽天でも買えるのですね!!!
https://books.rakuten.co.jp/event/toto/?scid=mi_bks_special_all_non_bkml_20191127_bnr03
 「Tropical House」より、楽天メール。「新感覚 マンナンタピオカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/boocs/botanical_tapioca_cleanse/?scid=me_ich_pcn_301_20191128_6557769_001
 「JAF」より、メール。「「横断歩道で9割の車が「止まらない」日本。「必ず止まる」ドイツとは何が違う?」。
 横断歩道で、待っていても、ほとんどの場合、車は止まってくれないんです!!!交番の近くの横断歩道で、警察がよく出ている所は、ほぼ確実に止まってくれますけど・・・。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M65&c=204669&d=7602

 今日の仕事・・・。
 「入庫」が、バカみたいに多い・・・。バケットが足りなくて、困っている・・・。キャパを考えているのかな???・・・在庫がたくたん溜まって置場所に困っているものがあると思えば、在庫がなく、入荷を待っているものもある・・・。上層部は、どんな管理・運営をしているんだろう???
 オマケに今日は、上層部が管理・視察?監視?をしていた!!!「入庫」の状況をずっと見ていた・・・アナタ、そんなに暇なら、実際にやってみなさいよ!!!見ているだけじゃあ分からないことが見えてきますよ!!!
 今日の昼食は、「鶏の韓国風唐揚」、「豚肉変わり揚げ」、「鯖麹漬」より、「鯖麹漬」を選択。今日のお味噌史恵右は「麩と白菜の味噌汁」。

 帰宅時のラジオで、「悲しみよこんにちは (斉藤由貴)」が、流れた!!!懐かしい曲だ。こんなに可愛い声だったっけ!!
作詞 森雪之丞
作曲 玉置浩二
唄 斉藤由貴
 手のひらのそよ風が
 光の中 き・ら・き・ら 踊り出す
 おろしたての笑顔で
 知らない人にも「おはよう」って言えたの
 あなたに 逢えなくなって
 錆びた時計と 泣いたけど
 平気 涙が乾いた跡には 夢への扉があるの
 悩んでちゃ行けない
 今度 悲しみが来ても 友達迎える様に微笑うわ
 …きっと 約束よ

 降りそそぐ花びらが
 髪に肩に ひ・ら・ひ・ら ささやくの
 出逢いと同じ数の
 別れがあるのね あなたのせいじゃない
 想い出 あふれだしても
 私の元気 負けないで
 平気 ひび割れた胸の隙間に 幸せ忍び込むから
 溜息はつかない<br>不意に 悲しみはやってくるけど
 仲良くなってみせるわ
 …だって 約束よ

 平気 涙が乾いた跡には 夢への扉があるの
 悩んでちゃ行けない
 そうよ 優しく友達迎える様に微笑うわ
 …きっと 約束よ

 不意に 悲しみはやってくるけど
 仲良くなってみせるわ
 …だって 約束よ
http://www.utamap.com/showkasi.php?surl=38130

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 帰宅して、「URMENETA MERLOT(ウルメネタ メルロー)」で一杯♪
BEST SELLING BIB BRAND AT AEON
CH_ILE
 The Merlot is charactrized by its intesen and fresh aromas of ripe fruits such as blackberries and plums, with an exquisite sweet touch of vanilla and spicy notes. It is a medium-bodied wine with soft tannins and rounded finish.
 Excllent to pair with all kind of red meats, lamb, pork and duck.  Also with pizza, pasta and cheese.
VINTAQGE 2018 - 13% VOL.
3 LITTRES
 "The character and integrity of mr. Jose Tomas Urmeneta ara the essential symbols of the history and tardition of this prestigious Chilean Winbe"
 黒果実系フルーツの熟したアロマの赤ワインです。バランスのとれたなめらかなタンニンを楽しめます。
【SMOOTH / ミディアムボディ】
内容量 3000ml
原産国名 チリ
輸入者 コンドルヴェール株式会社
東京都千代田区神田錦町1-1

 おつまみは、「イタリアンスパゲティ」♪
 オリーブオイルで炒めた、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、キャベツを入れましたよ。

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 それから、「皮つき ピーナッツ」♪
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100g当たり 623kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年3月号の「今月のおいしい1品!」より、「オリーブオイル」を使ったレシピの紹介♪
【塩オリーブ冷や奴】(161kcal)
塩だけでシンプルに、オリーブ油の香りを楽しんで!
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁
・たまねぎ・・・1/8個
・しらす干し・・・30g
・塩・・・小さじ1/4
・コルドリーヴァ オリーブオイル・・・大さじ1
『作り方』
①たまねぎを切る
 たまねぎは繊維を断つ方向に薄切りにし、冷水に15分ほどさらしてざるに上げて水気をきる。
②盛り付ける
 豆腐を半分に切って器に盛り、たまねぎ、しらす干しを等分にのせ、塩、オリーブ油をかける。

【たこのマリネ】(114kcal)
彩りと食感のよいマリネ、他の魚介でも合います。
『材料』(2~3人分)
・ゆでたこの足・・・2本分(約150g)
・たまねぎ・・・1/4個
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
<マリネ液>
 レモン汁・・・1/2個分
 コルドリーヴァ オリーブオイル・・・大さじ3
 白ワインビネガー(または酢)・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①下ごしらえをする
 たこは薄くそぎ切りにする。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。パプリカは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。
②マリネする
 ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、①を加えて、15分以上おいて味をなじませる。
※清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、3~4日はもつ。取り出す時は清潔なスプーンで。

【豚肉とかぶのペペロンチーノスパゲティ】(623kcal)
スパゲティのゆで汁を加えて炒め合わせると、オリーブ油もしっかりかまらり、風味のよいソースに
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・豚肉(こま切れ)・・・120g
・かぶ・・・2個
・かぶの葉・・・50g
・にんにく・・・1かけ
・赤唐辛子・・・1本
・コルドヴァ オリーブオイル・・・適量
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・少々
『作り方』
①下ごしらえする
 かぶは半分に切って幅2~3mmに、かぶの葉は長さ5cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を除いて3~4つにちぎる。
②にんにくを炒める
 スパゲティを袋の表示時間を目安にゆで始める。フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、薄茶色になるまで1~2分炒める。
③スパゲティを加える
 赤唐辛子、豚肉を加えてほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったらかぶを加えて1分炒める。塩、黒こしょうを入れ、かぶの葉を加えてサッと炒める。ゆでたスパゲティとゆで汁大さじ3を加えて強火にし、手早く炒め合わせる。器に盛り、お好みでオリーブ油をかける。
※マリネは
 マリネ液を作る時は、他の材料を混ぜ合わせてからオリーブ油を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせましょう。こうすると油と他の材料がよくなじみます。
※スパゲティは
 オリーブ油をにんにくを弱火で炒めて、にんにくの香りを油にうつします。焦げないように注意してください。

本日のカウント
本日の歩数:10,539歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月23日 (土)

「新居よいこと あらいじゃんギフトセット」、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」「鄢ごままみれ焼き」、そして「骨付きチキンの小悪魔風ロースト」「スモークチキンとクルミのはちみつがけ」「鶏肉とにんじんのカレー炒め」「鶏肉と焼き豆腐の治部煮」「鶏肉と卵の甘辛煮」

 11月23日、「勤労感謝の日」、そして「牡蠣の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今行きたい!紅葉の綺麗な街さんぽ」「国分寺市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<殿ヶ谷戸庭園>入園料 150円
 岩崎家の別荘
♪ Flower wall 米津玄師(2015年)
※東京の名湧水57選
*紅葉亭
《加藤けんぴ店》芋けんぴ
・紅あずま(スタンダード) 1袋 480円
・コガネセンガン(しょうが) 1袋 480円
☆みたらし
☆すだち
・銀杏おにぎり 210円
<お鷹の道>
 江戸時代に尾張徳川家が鷹狩りをしていた場所
・ホタル
*<糸萬園>
☆葉付き近江生姜(1袋) 150円
☆ポップコーン用とうもろこし(1袋)150円
・キウイフルーツ(ヘイワード) 400円(1パック)
・次郎柿 3個 400円~
♪ SHOW ME 森川由加里(1987年)
<武蔵国分寺>奈良時代 創建
*万葉植物園

 「昼めし旅」は、「群馬県 吉岡町」。11/5の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 赤城山
《おっきりこみのふる里》髙田さん
※おっきりこみ:
 群馬県の郷土料理。2014年に県の無形民俗文化財に指定。醤油が定番だったが、味噌、トマト、カレー味なども。手打ちの麺、旬の野菜を入れる。
★おっきりこみ 750円(税込)
 醤油、干し椎茸、切干し大根
・わかさぎ
①ワカサギをフライパンで焼く。塩コショウで味付け。
・焼きおっきりこみ
①おっきりこみの麺をフライパンで炒める。かつお節をかける。
・たてっかえし
①ご飯におっきりこみをかける。
<日本ふくろ茸ファーム>戸田さん
*ふくろたけ:主に中国や東南アジアで栽培されているきのこ。椎茸、マッシュルームに並ぶ世界三大栽培きのこ。
・ふくろたけとブロッコリーの炒め物
①ふくろたけを軽く茹で、流水でぬめりをとる。
②フライパンで、ニンニク、ベーコンを炒め、ふくろたけを投入。
③ブロッコリーを加える。
・すき焼き
①すき焼きは椎茸の代わりに傘の開いたふくろたけを入れる。

 「孤独のグルメ Season8」は、第八話「鳥取県鳥取市のオーカクとホルモンそば」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber8.html
《鳥取市庁》
・スラーメン 250円
 うどんのつゆに中華麺
《まつや ホルモン》
・オーカク(塩) 890円
・ホルモンそば 770円
・ご飯(中)
・サイコロステーキ
★ホルモン
★瓶ビール
★塩レバー
★ソース焼きそば

 「ヨエロスンE」は、「ごはんビンゴ!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
《Tapista 静岡店》葵区伝馬町
・宇治抹茶ラテ 490円(税込)
《さわやか 静岡池田店》駿河区池田
・げんこつハンバーグ 1100円(税込)
《Pop Clover MURAKOSHI》清水区真砂町
・生ジュース(レモン) 350円(税込)
《吉野家 JR清水駅店》清水区真砂町
・牛丼(大盛り) 512円(税別)
《魚膳》葵区紺屋町
・シラス丼

 先日の「相席食堂」は、「広島県 福山市」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191105.html
《旬菜美酒 ちどり》
《大衆食堂 さんさん亭》
・塩さば焼き定食 おでん小鉢 690円(税込)
<HORUS WORSK>
*オール福山メイド デニム F.F.G Fukuyama Factory Guild
<篠原テキスタイル>
※福山産デニムは、EDWIN、LEVI'S、ユニクロなど大手ブランドに提供され、世界中で販売されている。
<NSG>
<紙ヒコーキ博物館>
 約400種類の紙ヒコーキを展示
《がブリチキン》
・骨付鳥 おや鳥 979円(税込)
・からあげ骨なしもも 385円(税込)
「謎の果実 マルーラ 完結編」セネガル
《Les EOEURS》
TEL +(221)77 543 67 40
・チェブ ジェン(5人分) 5000CFA(約1,000円)
※チェブはごはん、ジェンは魚の意味。

 「新米姉妹のふたりごはん」は、7品目「クリームシチュー」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/07.html
《甘味処 いり江》
・お汁粉
【クリームシチュー】
『材料』(2人前)
・鶏もも肉・・・300g
・玉ねぎ (200g)・・・1個
・にんじん (100g)・・・1本
・じゃがいも (200g)・・・1個
・水 (さらす用)・・・適量
・ホワイトマッシュルーム・・・4個
・水・・・200ml
・固形ブイヨン・・・2個
・ローリエ・・・2枚
・有塩バター・・・10g
<ホワイトソース>
 有塩バター・・・20g
 薄力粉・・・大さじ2
 牛乳・・300ml
 塩・・・小さじ1
・ブロッコリー (ゆで)・・・40g
 『作り方』
①準備:にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。ローリエに切り込みを入れておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
②玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにします。ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。じゃがいもは8等分に切って水にさらします。
③中火で熱した圧力鍋に有塩バターを入れ溶かし、鶏もも肉を皮目から入れ焼きます。全体的に軽く焼き色がついたら2、 固形ブイヨン、水、ローリエを入れ蓋をします。
④中火にかけ、圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にして、7分ほど加熱します。火から下ろし圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、ローリエを取り出します。
⑤ホワイトソースを作ります。牛乳を鍋に入れ中火にかけ沸騰直前で火を止めます。
⑥弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、薄力粉を入れて木べらで全体になじむまでよく混ぜます。
⑦弱火のまま5を少しづつ加え、ダマにならないよう絶えず泡立て器で混ぜます。牛乳が全て入り、とろみがつくまで加熱したら塩を入れて混ぜます。
⑧4に7を加え、中火にかけ全体を混ぜます。とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
⑨器に盛りブロッコリーを添えたら完成です。
【ブルスケッタ】
①フランスパンをスライスし、チーズをのせ、オーブンで焼く。
②フランスパンをスライスし、オーブンで焼く。
③切ったミニトマト、レタスをオリーオイル、塩で和える。
④2に3をのせ、ヨーグルトソースをかける。
https://www.kurashiru.com/recipes/5ab66782-2752-4f8f-b7e0-cb0d25724156

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流 時間を有意義に使おう!時短キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
*ヒデ流 時短キャンプ:準備を効率的に行い、時間を有意義に使う
<星の降る森>群馬県沼田市
☆コテージ・ペガサス 1泊 39600円~
・オートキャンプ 1泊(1区画) 4400円
*ヒデ流 時短キャンプ:事前に料理を仕込み作る手間を省く
・セロリの漬物
・キュウリの漬物
・大根の漬物
・Coleman ツーウエイキャプテンチェア:
 2段階に高さが調節が可能なダイニングチェア。
*ヒデ流 時短キャンプ:乾杯→火を使わない簡易なおつまみを用意すべし
「買い出しリスト」
〇ホットサンドで挟みた食材
 →食パン、ブルーチーズ、ハチミツはマスト
〇スペアリブ風
〇カマンベールチーズ(チーズフォンデュ用)
〇チーズフォンデュで食べたい具材
 →バケット、ブロッコリー、鶏肉はマスト
〇好きな缶詰をいくつか
 →コーン、オイルサーディンはマスト
〇キムチ
〇チーズ
〇ネギ
〇韓国のり
〇なめたけ

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地カタカナグルメ博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/191020/
 日本発祥の名前がカタカナのグルメ、その名前の由来と作り方をマナブ。
*オムレット(フランス語)+ライス(英語)=オムライム(日本発祥)
【サンマーメン】神奈川県《味の散歩 中華村》
※中華料理店が、肉そばのボリュームを増やす為、安価なもやしを追加した料理。港で働く労働者が1杯で満腹になるように考えられた料理。
①中華鍋にラードを入れ、豚肉を炒める。白菜、玉ねぎ、ニンジン、小松菜、タケノコ、キクラゲを入れる。
②おろしニンニクを加え、もやしを入れる。
③鶏ガラ豚骨スープを入れる。塩、砂糖、しょう油で味付け。水溶き片栗粉を入れる。
④ごま油を入れる。ラーメンの上にかける。
※広東語:サン=炒めた野菜、マー=上にのせる
 生馬麺(サンマーメン)、サン=シャキシャキした野菜
 料理の具材を広東語で表現したのが由来
【ガタタン】北海道《きんたろう》
※旧満州の家庭料理を北海道に帰ってきたガタタンの生みの親:村井豊後之亮さんが、芦別で出したのが始まり。
①フライパンにサラダ油とラードを入れ、豚肉を入れてから火をつける。
②豚肉に塩コショウで味付けをしたら、玉ねぎ、白菜、もやしを入れ、さらに炒める。
③ガタタンのスープ(豚ガラと数種類の野菜を2日間かけて煮込んだ豚骨スープ)を入れる。
④こんにゃく、なると、しいたけ、ふき、タケノコ、ちくわ、イカゲソを入れる。
⑤塩、かえし(しょう油とみりんを煮詰めたもの)を入れる。
⑥小麦粉、片栗粉を混ぜたものにサラダ油、塩を入れて増せる。水を少しずつ加えて増せる。1円玉よりちょっと小さいくらいの大きさに薄く伸ばして入れる。
⑦かつお節で風味づけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を入れる。
※ガータ=小麦粉で作った団子、タン=スープ
 具材の名前+スープ料理が、名前の由来
【トルコライス】長崎県《ニッキー・アースティン 万屋町店》
※名前の由来は謎
 トンカツ、スパゲティ、ピラフ(チャーハン)の3つの和洋中が1つのお皿に乗っている。トルコは、東西文化が交わる場所に位置する。
 トルコライスの別名:大人のお子様ランチ
 発祥、名前の由来は不明。江戸時代、西洋文化が入ってきた長崎で発展。
<トンカツ>
①豚肉をバッター液(小麦粉、卵、水)につけ、パン粉を付ける。
②約5分揚げる。
<チャーハン>
③バターでご飯を炒め、塩コショウ、特製スパイスで味をつける。カレー粉を加えて炒める。
<ナポリタン>
④バターで玉ねぎとニンジンを炒め、パスタを入れる。塩コショウ、特製スパイスを加え、ケチャップで味付け。
<盛り付け>
⑤お皿にサラダをもり、ナポリタン、チャーハンを盛る。
⑤揚げたトンカツは、ナポリタンの上に乗せる。
⑥オムレツをチャーハンの上にのせる。
⑦トンカツの上にデミグラスソースをかける。
【スヤキ】滋賀県甲賀市《谷野食堂》
※近くに高校があったことで生れたカタカナグルメ。
①中華麺をラードで焼く。ほぐさない。
②焼き色がついたら裏返す。もやし、ネギを入れる。かき混ぜる。塩を入れる。
③ソースとコショウなどで、お客さんが自分の好みの味で食べる。
※スヤキ(素焼き)、昭和28年頃、昼・夜と学生たちで店内は満席状態。若者が好む脂っぽい料理を創作。父親がラードで麺を焼いて提供した、近くの高校生(水口高等学校)のために考案された料理。
【カナッペ】福岡県小倉《小倉かまぼこ》
※昭和34年にできた。
①イトヨリダイのすり身に、みじん切りの玉ねぎとニンジンを加える。塩コショウを入れ、よく混ぜる。
②すり身をのばして空気を抜く。巻いて小山を作る。薄い食パンで巻く。
③160℃の油で10分揚げる。
※カナッペ:
 カナッペの名前の由来は、食パン。フランス料理のカナッペをフランスパンで使っている。パンを使っている共通点から、フランス料理のカナッペと同じ名前を命名した。

 「マックスシェア(maxshare)」より、楽天メール。「FIELD DOOR」からの「ワンポールテント」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/maxshare/a15583/?scid=rm_201798
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebanabe/?scid=rm_197493

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 今朝のモーニングコーヒーと一緒に飴を舐めましょう・・・溶けちゃってるね!?

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 「新居町商工会議所」にお歳暮のための「新居よいこと あらいじゃんギフトセット」を買いに行く。思ったより早く、8:45に着いてしまった!待っていると、10分前に開けてくれた。(ありがとうとうございます。)
 「浜名湖産ウナギ白焼き大(かば焼きのたれ付き)2本、青のりバラ干し、しらす干し」のコース5,400円(税込)を注文し、お金を払う。
http://www.arai-shizuoka.jp/
https://ja-jp.facebook.com/araimachishokokai0634

 スーパーに寄り、売り出しの「キャベツ」103円、「煮干し」372円(20ポイント付き)、100g105円の「黑ごままみれ焼き」492gで520円を買う。セルフレジにて支払い。
 「WAON」に1000円チャージ。
 お酒コーナーで「ウルメタ メルロー 赤ワイン」1,078円を買う。
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 割引券をくれた。セルフのレジでは、くれないんだね!!!
BLACK PASS ブラックパス
 食料品から衣料品、暮らしの品まで 「イオンカード」・「電子マネーWAON」のお支払い限定 ほとんど全品 5% OFF

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 一旦帰宅、それから、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いに出掛ける。今日は、「天赦日」なんですね↑↑↑

 それから、病院にお見舞いに行く。
 病室が変わり、点滴をしていた。何かしゃべっていたがよく分からなかった。

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 帰宅して、昼食は、「コク仕込み キーマカレー」♪
CGC
 鶏肉の旨みと玉ねぎ、にんにく、チーズのコク
KEEMA CURRY
中辛
1人前 150g
1食分(150g)当り 130kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
製造者 サンハウス食品株式会社
愛知県江南市高屋町西里77
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」2,838円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 「年末調整」の書類を書こうと思ったけど、できなかった・・・明日書こう!

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 夕方は、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」で一杯♪
越後雪中貯蔵冷卸し
HITAOROSHI
 NIIGATA KASHIWAZAKI PRODUCED & BOTTLED BY HRASHUZO BREWERY KOSHINO HOMARE ESTABLISHED IN 1814
純米酒 生詰
原材料名:米、米こうじ
原料米:新潟県産米100%使用
精米歩合:65%
アルコール分:15度
製造者 原酒造株式会社
新潟県柏崎市新橋5番12号
http://www.harashuzou.com

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 おつまみは、「若どりもも味付焼肉用(黒ごままみれ)」♪「BLACK FRIDAY」の商品らしい。
黑ごま まみれ焼き
 黒ごまの香ばしい風味が引き立つ
100g当たり 228kcal
原材料名:鶏肉(ブラジル産・解凍)、いりごま、ガーリック、塩顆粒、こしょう、粉末しょうゆ/調味料(アミノ酸等)
製造者 三昌物産株式会社
三重県四日市市大字塩浜180番地

 ここで、チキン料理の紹介♪
【骨付きチキンの小悪魔風ロースト】(501kcal)
『材料』(2人分)
・純輝鶏 骨付きレッグ(もも肉)・・・2本
・A
 塩・・・小さじ1
 あらびきコショー・・・適量
 にんにく・・・小さじ1
 白ワイン・・・大さじ2
 エクストラバージンオイル・・・大さじ1
・白ワイン・・・大さじ3
・粒マスタード・・・大さじ2
・B
 粉チーズ・・・おさじ1/2
 パセリ・・・小さじ1
 ソフトパン粉・・・大さじ2
『作り方』
①鶏肉の皮目にフォークなどで穴をあける。厚手の密封できるビニール袋に、鶏肉、Aを入れてもみ込み1時間ほど漬け込む。
②フライパンに鶏肉を皮目から入れて焼き目を付ける。裏がしたら、白ワインを入れ、アルコールをとばす。蓋をしてふっくらするよう肉に火を通す。
③トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、②を並べ、上面に粒マスタードを塗る。
④Bを合わせて③の上にかけ、温めたトースターで表面がカリッときつね色になるまで焼く。
Tips!
①鶏肉を漬ける時は、途中で何度かもみ込むと、より味が染み込みやすくなります。
①肉は骨付きの方がしっとりと焼きあがりますが、骨なしのもも肉・むね肉でも代用できます。
https://www.topvalu.net/recipe/

【スモークチキンとクルミのはちみつがけ】(128kcal)
『材料』(4人分)
・純輝鶏 スモークチキン・・・100g
・生クルミ・・・45g
・純粋はちみつ・・・大さじ1
・オーガニックレモン果汁・・・小さじ2
『作り方』
①スモークチキンを1.5cm角に切る。
②フライパンにチキンとクルミを入れて中火で炒る。チキンの水分を飛ばしながら、クルミも香ばしくなるように焼き色をつける。
③②にはちみつを入れ、手早くからめる。
④仕上げにレモン果汁をまわしかけ、火を止めて器に盛りつける。
Tips!
②水分がなくなるまでしっかり炒めましょう。スモークの風味がクルミに移って全体が香ばしくなります。また、はちみつが染みこみやすくなります。
④こしょうをかけると、ワインに合う大人向けのおつまみになります。お好みでお試しください。
https://www.topvalu.net/recipe/

【鶏肉とにんじんのカレー炒め】(327kcal)
カレーの風味で箸がすすむ作りおきおかず
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・にんじん・・・1本
・たまねぎ・・・1個
・塩、薄力粉・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ2
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)、水・・・各大さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじんは幅5mmの短冊切りにし、たまねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。鶏肉は縦半分に切ってからそぎ切りにする。塩をふり、薄力粉をまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒める。たまねぎ、にんじんを加えて炒め、カレー粉をふり入れる。Aを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
③器に盛り、黒こしょうをふる。

【鶏肉と焼き豆腐の治部煮】(489kcal)
とろりとした舌触りの絶品煮物
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・焼き豆腐・・・1/2丁(150g)
・車麩・・・2枚
・生しいたけ・・・2個
・にんじん・・・1/2本
・ほうれん草・・・1/4束(50g)
・A
 だし汁・・・2カップ
 みりん・・・大さじ3
 酒、しょうゆ・・・各大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
・薄力粉・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。豆腐は縦半分に切り、厚さ1cmに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。しいたけは軸を切り、かさに放射状の切り込みを入れる。にんじんは幅5mmの輪切りにして花型で抜く。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、長さ5cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、豆腐、車麩、にんじん、しいたけを加える。沸騰したら鶏肉に薄力粉をごく薄くまぶして加える。弱火にしてふたをずらしてかぶせ、10分煮る。
③器に盛り、ほうれん草を添える。

【鶏肉と卵の甘辛煮】(1/4量で333kcal)
『材料』(作りやすい分量/4人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・鶏むね肉・・・1枚
・ゆで卵・・・4個
・結びしらたき・・・10個
・A
 しょうが(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・2と1/2カップ
 酒・・・1/4カップ
 しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①鶏肉はそれぞれ余分な脂肪を取る。しらたきは熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。
②鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しらたき、ゆで卵を加え、落としぶたをして20分煮て、火を止める。そのまま冷めるまで30分ほどおき、味をしみこませる。
③②を温め直し、鶏肉、卵を食べやすく切って器に盛る。
MEMO
 保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存可能。お弁当のおかずにしたり、鶏肉を小さく切って炊き込みごはんの具にも使えます。

本日のカウント
本日の歩数:10,681歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、8.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月18日 (月)

登山用品 災害時にも

 今朝の朝刊「くらし歳時記」より、「花百合根」の引用♪
 穏やかなお日さまの光を浴びていると、ほんわりとした気持ちも緩んできます。
 七五三、酉の市と続くけれど、一年を通してみると年中行事もなんとかく一段落するような気がするのが11月。毎年、忙しさに紛れてしまう前のこの時期に、そろそろ考え始めるのが、お正月のことです。
 気持ちの負担が少なく、楽しみながら準備できるから、おせち料理の練習をしたりしています。
 今日は、北海道の百合根が手に入ったので花百合根、牡丹百合根と呼ばれる飾り切りを作ってみました。包丁を入れて、ほんの少し煮るだけなのに、一つあるだけで、とっても華やかな料理です。ほくほくとしていて、深みのある自然の甘みが体に染み込んできます。
 栽培にはなんと約6年もかかるというぜいたくなものですから、ありがた少しずる味わいたいもの。時を重ねてきた甘みを新年のお祝いに味わう幸せを、頭に思い浮かべんがら、包丁を動かすのもいい時間です。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市北区」「三ケ日早生みかん」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=66234
*井口 彬
*三ケ日早生みかん:
 11月上旬から12月上旬が旬。フク(房の袋)が薄いので子どもでも食べやすい。甘みと酸味がほどよく、コクがある。
※二度切り:
 収穫の時、みかんを傷付けないように。収穫後もみかん同士がホズで傷付かないように。
・あおしまみかんジュース 185円
・デザートみかん 500円
・凍らせてシャーベット 248円
 おっと、「佐野家の休日」の「丹波の黒豆」が紹介されたぞ!!!アップしてから、1ヵ月以上遅いね・・・時期遅れになってしまっている・・・投稿されたものは、すべて紹介するのかな???
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/feedback/
 「プレゼント」に応募しましょう!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScNs1n5NTqsDefPkLIYbPyk5uQHwd8-vw1XcBnuaGhU-X4iTQ/viewform

 「本気プリ」は、「THE運 at ミシュランガイド掲載店」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《レミニセンス》ミシュランガイド 二つ星、中区栄
・~余韻~ 薩摩芋(コース料理の一部)
 ~記憶~ 鰻(コース料理の一部)
※コース料理 2万160円(消費税・サービス税込)
《スペイン食堂 エイスト・ジェノ》ビブグルマン、中区新栄
・カニとカニ味噌のオーブン焼き 1,045円
・段戸山高原牛 トウガラシのエントレコット 3,300円
・ハモン・イベリコ・ベジョータ 3,740円
・ペピータ(かぼちゃの種(食用)ヘルシーフードとしても注目されている)
《アロン》ミシュランプレート、中区新栄
・名物 白子入り麻婆豆腐 1,408円
・ウニ卵炒め 秋のあんかけ 1,078円
・海鮮2種と銀杏ジャン炒め
・よだれ鶏 968円
・ふわとろ 天津飯 935円
「マジ旅 in バンコク」
<シーロム・ソイ10>
・3種のおかず&ライス 約185円
 ガパオ、きのこの卵焼き、チキンカレー、カニ炒め
<ルンピニー公園>
・ミズオオトカゲ

 「所さんの目がテン!」は、「がかくの里 大収穫祭2019」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*タマネギ(葉菜類)
 早生:保存期間は短いがみずみずしくサラダ向き
 中生(なかて)・晩生(おくて)
※葉が倒れていれば、収穫の合図。
※タマネギの保存:湿度の高い冷蔵庫の野菜室に入れると長持ちしない。風通しの良いところにつるす。
・湘南レッド(生食用品種。辛みが少なくサラダに向いている)
・トップゴールド320(超極早生種。種まきの時期によっては、3月頃収穫可能)
・もみじ3号(病害虫に強く、貯蔵性が非常に高い)
【オニオンスープ】
①もみじ3号をスライスし、バターできつね色になるまで炒め、コンソメで味付け。
*サトイモ
 水持ちのよい場所でよく育つ。
【深しサトイモ】

 「TOTO」より、メール。
■ポイントの確認方法
≪インターネット≫
totoオフィシャルサイトClub toto会員メニューにログイン
パソコンサイト
https://store.toto-dream.com/dcs/M/MPA/MPA01.do?op=init&cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_1
スマートフォンサイト
https://sp.toto-dream.com/dcs/M/MMA/MMA01.do?op=initLoginIndex&cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_2
≪くじ売り場≫
 購入時に発行されるレシートでご確認いただけます。くじ販売期間外はご確認いただけません。
≪コンビニエンスストア≫
 購入端末でご確認いただけます。くじ販売期間外はご確認いただけません。
■ご利用方法
 Club totoポイントプログラム2019
▼Club totoポイントプログラム2019
パソコン/スマートフォンサイト
https://www.toto-dream.com/campaign/point19.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_3
・実施期間 2019年11月1日(金)~2019年12月31日(火)
 郵送応募 2019年12月31日(火)当日消印有効
 ネット応募 2019年12月30日(月)14:59まで
・応募方法
≪ネット応募≫
 上記URLにアクセスし、応募方法の「当サイトから応募する」より会員メニューにログインしてください。
≪郵送応募≫
 くじ売り場に設置されている応募用紙に必要事項を記入の上、84円切手を貼り、ご郵送ください。
※応募用紙は、以下URLからもダウンロードできます。印刷してご利用下さい。
パソコン/スマートフォンサイト
https://www.toto-dream.com/system/files/campaign/point19/pdf/ApplicationForm.pdf?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_4
 「楽天」より、メール。
「クリスマス特集」
https://event.rakuten.co.jp/xmas/
「おせち特集」
https://event.rakuten.co.jp/toshikoshi/
 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。「キティボージョレー予約中!11月21日着間にあいます」。
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000001378/?scid=rm_208627

 筋肉痛だぁ~!!!昨日の「協働センターまつり」のお手伝いのせいだろうな・・・!!!まだまだ、若い!???

 今日の仕事・・・。
 「タイムカード」が、故障で押せない・・・???旧式なんだろうな・・・先進的なのは、カードをタッチするだけで、OKなんですよ!
 職場は、「学歴不問」「資格不問」「年齢なし」なので、「お年寄り」や「外国籍の方も多い」。高齢でも働ける!
 今日の昼食は、「和風フライドチキン」、「ポークチャップ」、「さごし照焼き」より、「さごし照焼き」を選択。
 お局様は。本当に気ままだね・・・通路の真ん中に「台車」を、斜め停めて何かやっている・・・端に寄せて停めてくれれば、みんな通れるのに、全く通行の邪魔だ!!!
 5時には、タイムカードが直った!!!・・・というか新品になった!!!インクが濃いね!

 仕事を終え、帰路に就く。
 先頭の右折車が、道路の中央までいかない・・・オマケに対向車が赤信号でも突っ込んでくる・・・おかげで、通常は、4~5台は右折できる交差点で2台しか、右折できなかった・・・自分も取り残された・・・周りの状況を考えて運転してほしいものだ!!!
 ラジオで「アボカド」に「海苔」が合うと言っていた・・・今度、やってみよう!

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 帰宅して、「豚肉ともやしの甜醤(テンジャン)炒め」で一杯♪
AJINOMOTO 
CookDo
 豚肉ともやしの甜醤(テンジャン)炒め 用
コク深い 中華甘みそ
甘口
3~4人前
中華合わせ調味料
内容量 90g
1人分(26g)40kcal
『用意するもの』(3~4人前)
・豚バラ肉(薄切り)・・・約200g
・もやし・・・1袋(約200~250g)
・小ねぎ・・・1/2束(約50g)
『作り方』
①下ごしらえ
 もやし:水洗いし、水気をきっておく。
 小ねぎ:4cm幅に切る。
 豚バラ肉:4cm幅に切る。
②豚肉、もやし、小ねぎを炒める(中火→強火)
 熱したフライパンに、豚肉を入れ、中火で火が通るまで炒める。
 もやし、小ねぎをを加えて強火でサッと炒め、いったん火を止める。
③「CookDo」を入れる(中火)
 「CookDo」を入れ、再び火をつけ、中火で炒め合わせてでき上がり。
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-68-8181
http://ajinomotoqa.jp

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 使った「もやし」は、「緑豆もやし」。
FRESH VEGETABLE
 Mung bean sprouts
200g
100g当たり 14kcal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

 ここで、2019年11月7日の朝刊より、「登山用品 災害時にも」の引用!
「使って慣れておいて」
 地震や台風などの災害が相次ぐ中、防災グッズとしての登山用品が注目されている。自然を相手に電気や水道もない中で自分の身を守る道具や経験は、インフラの限られた避難生活にも通じ、防災目的で専門店を訪れる人も。登山用品店を展開し、防災グッズとしてのPRにも力を入れている好日山荘(神戸市)の松浦由香さん(36)に、役立つ用品や活用法を聞いた。
 同店は今年九月の防災の日に合わせ、「備えあれば、憂いなし 登山×防災」と銘打ったキャンペーンを展開。災害時の活用方法を学ぶ講座を店で開いたり、インターネットの「ウェブショップ」で特集を組んで紹介したりしている。
 最近は登山しない人も来店するといい、十月の台風前には、レインウエアや寝袋、ヘッドランプなどがよく売れたという。
 松浦さんは登山歴八年。昨年六月の出勤途中、神戸市内の駅ホームで大阪北部地震に被災した際、登山の経験や携帯していたグッズが役に立ったという。
 大きな揺れを感じ、その場で身をかがめて頭を守り、揺れが収まってから駅員の誘導でコンコースへ。断水に備えてトイレを済ませ、その後にザックに入れていた登山用の折り畳みマットを床に敷いて待機した。
 「マットがクッションになり、体力の消耗を抑えられた」といい、約一時間後、スニーカーで歩いて帰宅した。「登山はとっさの判断を強いられる時が多い。地震の時も落ち着いて行動できた」と振り返る。
 「いつでも山に行けるように」と、食べ比べながら選んだアルファ米や乾燥総菜、携帯トイレなども自宅に常備。「普段から使い慣れ、すぐに持ち出せることが大事。家族で気軽に登山やキャンプを楽しみながら、もしもの時にも備えて」と呼び掛ける。
▼▼災害時にも役立つ主な登山用品▼▼
◎ヘッドランプ
 夜間の避難時に明かりは欠かせない。懐中電灯より、両手が空くヘッドランプがお薦め。登山用は防水性が高いので雨の日も安心。100ルーメン(光量の単位)以上があれば、真っ暗でも行動しやすい。水を入れたペットボトルをランプで下から照らすと、光が広がりランタン代わりにもなる。
◎ホイッスル
 山で遭難したり、倒壊した建物に閉じ込められたりした時に助けを呼ぶのに必要。声を出し続けると体力を消耗する。ホイッスルなら軽く吹いても高音が出て、遠くまで聞こえる。ザックに取り付けるキーホルダータイプもある。玉の入っていない物の方が壊れにくい。
◎ツェルト
 薄いナイロン製の簡易テント。手のひらサイズの袋に収納できる。綱やストックを使って張れば、中で着替えができ、トイレの目隠しになる。敷物にも使え、くるまると暖かくて体力を温存できる。
◎携帯浄水器
 水場がない山で持っていると心強い。寄生虫がいることもある沢や池の水、雨水、雪解け水などを浄水して直接飲める。断水時には風呂にためた水などを飲料水にできる。基本的に1台で何万リットルも浄水できる。
◎ガスバーナー
 温かいものを食べると気持ちが落ち着く。カセットコンロより持ち運びしやすく普通の250グラムのガス缶で1時間ほど火が使える。バーナーとガス缶は同じメーカーの物を選び、予備のガスと、マッチやライターも用意して。
◎歯磨きジェル
 水を使わず、飲んでも安全な歯磨きジェル。普通の歯磨き粉は環境を汚すので、山では吐き出せない。口の中の細菌が体に悪影響を与えることもあるので歯磨きは大切。気分もリフレッシュできる。
 (平井一敏)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019110702000006.html

本日のカウント
本日の歩数:10,202歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.96kg、10.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月16日 (土)

<食卓ものがたり> 煮ぼうとう

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋の日帰り行楽さんぽ」「茨城県 筑波山」。
https://twitter.com/sanpomichi10
<筑波山神社 大鳥居>
<筑波山>
 標高877m、男体山と女体山の2つの山頂を持つ
♪ 空はまるで MONKEY MAJIK(2007年)
《》
・天狗まんじゅう 100円
 幕末の尊王攘夷で活躍した水戸天狗党にちなむ。
<筑波山神社>
 御神木
<筑波山ケーブルカー 宮脇駅>
・乗車料金 片道 590円
<竹馬さんケーブルカー 筑波山頂駅>
《》
・ローズポークまん 250円
<紫峰杉(しほうすぎ)>
♪ Get a Feel 星野源(2018年)
*せきれい石、弁慶七戻り、北斗岩、母の胎内くぐり
*ガマ石
 ガマの油売りの口上が生まれた場所と云われる。
☆筑波山名物 ガマの油
♪ Sky High Jigsaw(1975年)

 「昼めし旅」は、「埼玉県 深谷市」。10/28の放送分。
https://twitter.com/hashtag/%E6%98%BC%E3%82%81%E3%81%97%E6%97%85
 深谷ネギ、レンガ、渋沢栄一
<神田さん>
 深谷ネギ、白菜、小松菜、キャベツ、春菊
・きんぴらゴボウ
①ゴボウをささがきにする。ニンジンを切る。
②フライパンにゴマ油を入れ、ゴボウとニンジンを炒める。砂糖、醤油で味付け。
・ホウレンソウのお浸し
①ホウレンソウを茹でる。
・レタスとベーコン炒め
①レタスをオリーブオイルで炒め、少し厚めに切ったベーコンを加える。
②塩コショウで味付け。
・煮ぼうとう
①ヒラタケをカットし、タマネギ、ダイコンと一緒に水を張った鍋に入れる。
②深谷ネギをカットし、鍋に入れる。
③豚肉を入れ、粉末だし、醤油、追い鰹つゆを入れる。
④煮ぼうとうを入れる。
<1694年に創業した酒蔵「七ツ梅」の跡地>
*<須方書店>
*<鬼瓦工房 鬼義>
*<なんでも屋 mog>松尾さん
☆深谷ネギ 麦みそ漬 324円
☆ホーロー鍋 2500円
☆パチット ヤング 100円
・味噌汁
①煮干しでだしを取る。
②ナス、深谷ネギを入れる。
③味噌を溶く。
・ホルモンと深谷もやし炒め
①フライパンで「深谷もやし」(昔ながらの製法で手作り 400g 110円)と「ホルモン」(もてっちゃん)を炒める。
・豚肉と深谷ネギ炒め
①豚肉をフライパンで炒める。
②「深谷ネギ 麦みそ漬」を入れる。
・鶏肉と小松菜炒め
①鶏もも肉、小松菜を炒める。
②醤油、オイスターソースで味付け。
③炒り玉子を加える。
・刻みショウガとナスの油炒め
・揚げ出し豆腐と深谷ネギの玉子とじ
・鶏皮の醤油煮込み《鳥文》
・わらび餅《浜岡屋》

 2019年11月16日の朝刊に「<食卓ものがたり> 煮ぼうとう(埼玉県深谷市)」という記事が出ていた。
 山梨の「ほうとう」は、カボチャが入り、味噌味。深谷の「煮ぼうとう」は、醤油味の違いがあるらしい。
 新一万円札の顔に決まった実業家・渋沢栄一。出身地の埼玉県深谷市では毎年、命日の十一月十一日に、渋沢の好物とされる郷土料理「煮ぼうとう」を食べて遺徳をしのぶ「煮ぼうとう会」が催されている。
 しょうゆ味で、薄い幅広めんが特徴の煮ぼうとう。小麦の生産地の深谷で、古くから農家などで食されてきた家庭料理だ。
 「ほうとう」といえば山梨県が思い浮かぶが、「武州煮ぼうとう研究会」事務局長の榎本博光さん(69)は「甲州のほうとうはみそ味で、カボチャも入って甘ったるい」と対抗心を燃やす。一方、煮ぼうとうは名産・深谷ネギなど地元野菜がたっぷりでヘルシー。生めんから煮込むので「とろみ」も出て冷めにくい。「知名度は劣るが味では引けを取らない」
 研究会は二〇〇三年、市民十数人が立ち上げた。同年には「どっちが本家か決めよう」と、屋台の売り上げ対決を企画した。二年続けて山梨に敗れたが、話題性もあって知名度は徐々に向上。各地で普及活動を続けて、埼玉を代表するB級グルメに成長させた。
 市内で煮ぼうとうを提供する飲食店は約二十。「洋食と煮ぼうとうの店 虎ひげ」は手打ちめんに、削りたての本節などを使っただし、厳選した調味料、ネギやニンジン、サトイモ、鶏肉など十一種類の具をいれたこだわりの一品。店主の渡辺昭雄さん(76)は「調理法を試行錯誤しながら納得の味に仕上げた」と胸を張る。
 食べてみた。幅約三センチのめんは、つるっとしてこしがある。だしが効いた汁には野菜のうま味もしっかり染みている。体も心も温まり、これからの季節にぴったりだ。
 二一年には渋沢の生涯を描くNHK大河ドラマも始まる。ブームが期待される中、市商工振興課は「煮ぼうとうを全国にPRしたい」と張り切っている。
 文・写真 砂本紅年
◆味わう
 「セブン-イレブン」は数年前から秋冬限定で、関東地方を中心に「煮ぼうとう」=写真手前=を販売。持ち帰りは429円。開発に携わった「武州煮ぼうとう研究会」会長の根岸祥次さん(71)は「知らない人たちにも食べてもらいたい」。
 同会は、入れるだけで本格的な煮ぼうとうになる「ふっかちゃん麺つゆ」を地元食品メーカーと開発した。500ミリリットル入り594円。深谷市内の一部スーパーや、道の駅などで入手できる。
 同市内では2020年3月末まで、煮ぼうとうなどのスタンプラリーを実施。三つ集めるとグッズなどの応募はがきになる。深谷商工会議所=電048(571)2145
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019111602000003.html

 「孤独のグルメ Season8」は、第七話「神奈川県鎌倉市 由比ガ浜のドイツ風サバの燻製とスペアリブ」。しかし、「孤独のグルメ」って、どうやってお店を決めているのでしょうね!?
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber7.html
《good mellows》
TEL 0467-24-9655
《ドイツ家庭料理 GERMAN RESTAURANT SEA CASTLE》
TEL 0467-22-3785
・本日のスープ
・鯖の燻製
・ライ麦パン
・スペアリブ(マッシュポテト、ザワークラフト付き)
・アップルパイ
★カレーブラート ヴルスト(ソーセージ)
★ドイツビール
★クロプセ(ミートボール)

 「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
《麺屋 日出次》
・背脂煮干 900円
・磯のり トッピング
《すでに富士山超えてます》高級食パン専門店
・最高峰(プレーンタイプ)
・御来光(レーズン入り)

 先日の「新米姉妹のふたりごはん」は、6品目「鹿肉のロティ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/06.html
『材料』(2人前)
・鹿ロースブロック肉・・・300g
・A
 塩・・・小さじ1/2
 黒こしょう・・・ふたつまみ
・すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
・無塩バター・・・30g
<ソース>
・バルサミコ酢・・・50ml
・しょうゆ・・・小さじ1
・すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
・水・・・大さじ2
・黒こしょう・・・ひとつまみ
・無塩バター・・・20g
・ブルーベリージャム
・塩
<付け合わせ>
・お好みの野菜・・・適量
『作り方』
準備:付け合わせの野菜は一口大に切りソテーしておきます。 鹿ロースブロック肉は30分ほど常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
①鹿ロースブロック肉にAをふり、すりおろしニンニクをなじませます。
②中火で熱したフライパンに無塩バターを溶かし1を入れます。弱火にし、溶けたバターをスプーンですくってかけながら焼きます。全面に焼き色がついたら、火からおろします。
③クッキングシートを敷いた天板にのせ180℃のオーブンで7分ほど焼きます。
④オーブンから出しアルミホイルに包んで10分ほど休ませ、中まで火を通します。この時にでた肉汁を小さじ2程とっておきます。
⑤3のフライパンにソースの材料と4の肉汁を入れてとろみがつくまで中火で煮詰めます。
⑥ローズマリーのフライドポテトを作る。フライパンにカットして揚げたポテト、すりおろしニンニク、ローズマリーを入れ炒める。オリーブオイルをかける。
⑦お皿に付け合わせの野菜、お好みの厚さに切った4を盛り、5をかけたら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/4252ef0e-b1a3-48ce-a42d-6c0666405a57

 「相席食堂」は、10/29の放送分。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191029.html
「熊本県 阿蘇市」
<草千里が浜>
・ティンガー(ロシア・チェレポベッソ生まれ) パノラマコース 4000円
《阿蘇乃やまぼうし》田楽
・山女魚
《阿部牧場》
・ASO MILK
《道の駅 阿蘇》
「鳥取県 鳥取市」
<鳥取砂丘>
 パラグライダー、ファットバイク、サンドボード
・ラクダ2人乗り 2500円
《橋本園》
・梨狩り 5個 1200円
 爽甘、秋月、二十世紀
 新甘泉
《淡麗鶏らーめん ホット・エアー》
TEL 82-6181
・極み塩 800円(税込)
<三朝温泉>
*混浴温泉 河原風呂

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「これであなたも上級者!?通ぶれるキャンプのススメ」。ご飯を炊いているのは、飯ごうではなくて、鍋だろう???
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<青川峡キャンピングパーク>三重県いなべ市北勢町
【飯ごうでご飯を炊く】
①飯ごうに米を入れ、水を人差し指1関節まで水を入れる。30分置く。
※米の浸水:米の中まで水分が吸収され、もっちり美味しく炊ける。
②火にかける。吹きこぼれたら薪でフタを押さえて待つ。
※フタを開けて、水分量を確認してもいい。
③炊けたら蒸らす。
【大和流 通ぶれるカレー スパイスを使った本格派】
①鍋に油を熱し、スパイスをおろしニンニク、おろしショウガ、刻んだタマネギと炒める。塩を入れて、野菜を無水調理してうま味を引き出す。
②スパイスを足して、煮込む。
③切ったトマトを入れる。
【じゅんいち流 通ぶれるカレー 市販のルーを使った王道派】
①手羽先を水に入れて煮て、ダシを取る。
②刻んだタマネギをフライパンで炒めて、鍋に入れる。ニンジンを切って入れる。
③2種類の市販のルー(「S&B とろけるカレー 中辛」「ハウス ジャワカレー 中辛」)を入れる。
④赤ワインとチョコレートを入れる。
⑤ご飯をお皿に盛り、チーズをトッピング。カレーをかける。
【焼き松茸】
①松茸を塗れ布巾でふく。
※きのこ類:洗うと香りやうま味が落ちると言われている。
②スライスして、塩を振り、炭火で焼く。
③すだちを絞っていただく。
《松戸精肉店》名古屋市中区
・牛赤身肉
【シュラスコ】
①牛肉の赤身肉の塊に長いナイフを刺し、火で炙る。
②焼けたらひっくり返して塩を振り、削って食べる。
※削った部分に塩を振るのがマナー。

 「相葉マナブ」は、「第6回 自然薯掘り」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/191110/

 「アサヒ」より、メール。「あつあつお鍋レシピ」。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/
これぞ王道★辛うま!クリアアサヒ鍋】
豚挽き肉の旨味がしみ込んだ辛うま麻婆豆腐鍋に、泡までおいしいクリアアサヒが良く合う♪
 麻婆豆腐用合わせ調味料を使った、かんたん麻婆豆腐鍋に冷えたクリアアサヒがよく合います♪仕上げの白髪ネギでお鍋の華やかさがアップして、食卓がさらに楽しくなりますね。芋や麦の焼酎に合わせてもおいしくいただけます。
『材料』(2人分)
・味の素「Cook Do(R)」<四川式麻婆豆腐用>・・・1箱(3~4人前)
・豆腐(絹ごし)・・・1丁
・豚挽き肉・・・300g
・長ネギ・・・1本
・ニラ・・・1本
・シメジ・・・小1袋
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1片
・ゴマ油・・・大さじ1
・A
 水・・・300ml
 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1
『作り方』
①長ネギは5cm長さに切り、半量は白髪ネギにする。残りは縦4等分に切る。豆腐は12等分に切る。ニラは3~4cm長さに切り、シメジは石づきを落として、粗くほぐす。
②ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
③鍋にゴマ油と2のニンニク、ショウガを入れて火にかけ香りが立ったら豚挽き肉、味の素「Cook Do(R)」<四川式麻婆豆腐用>を加えて炒める。
④Aと1の豆腐を加え煮立ったら5~6分煮込み、1の残りの野菜とシメジを加え、白髪ネギをのせ、さっと煮る。
※シャキッとした白髪ネギをトッピングするだけで、お鍋の華やかさがUPします。作り方は、切った長ネギに切り目を入れて中の芯を除き、広げて端から極細のせん切りにします。水にさらしてシャキッとさせ、鍋の仕上げにたっぷりとのせてください。
※〆は煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯にのせてどうぞ。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002566
【モリモリ食材を崩す!ダム型クリアアサヒ鍋】
野菜と豚肉で作ったダム型がインパクトのあるピリ辛鍋で食卓が楽しくなります♪
 もやし、ネギ、エノキに豚肉をかぶせてつくったリングの中心に春雨と豆苗が入って、いろんな食材をモリモリ食べ崩しながらいただくお鍋は食卓が楽しくなりますね♪泡までおいしいクリアアサヒや、米や麦の焼酎と好相性です!
『材料』(2人分)
・味の素「Cook Do(R)」<四川式麻婆豆腐用>・・・1箱(3~4人前)
・豚バラ薄切り肉・・・250g
・豆苗・・・1/2束
・もやし・・・1袋
・長ネギ・・・1/2本
・エノキ・・・1/2袋
・春雨・・・30g
・A
 酒・・・大さじ1
 ゴマ油・・・大さじ1
 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
 水・・・400ml
『作り方』
①もやしはさっと洗い、長ネギは5cm長さに切って太めのせん切りに、エノキは石づきを落として半分に切ってほぐす。
※野菜等はだいたい同じサイズになるよう細長く切り揃えておくと、豚バラ薄切り肉で巻きやすくなります。
②春雨はぬるま湯に浸して戻し、食べやすい長さに切る。豆苗は根元を切り落として、半分に切る。
③鍋に1の野菜とエノキを入れてリング状に形を整え、半分に切った豚バラ薄切り肉を1枚ずつかぶせる。真ん中に春雨を盛り、その上に豆苗をのせる。
※野菜は真ん中を開けてリング状にしたら、こんもりと山盛りにおくと、ダムっぽくなり迫力が出ます。
④味の素「Cook Do(R)」<四川式麻婆豆腐用>とAを混ぜ合わせて3に注ぎ、鍋を火にかける。
⑤煮立ったら、少しずつ崩しながら具を煮て、豚肉に火が通ったら野菜や春雨を巻きながらいただく。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002567
【長ネギと豆腐のピリ辛炒め】
長ネギの甘みを豆腐の食感とともに楽しむ、中華風の炒めもの。
 加熱することで旨味が増す長ネギと豆腐の優しい味わいに、ラー油のピリ辛アクセントが絶妙な一品。よく冷えた辛口のビールと一緒に頂きたいですね♪豊かな味わいの芋焼酎やすっきりとした味わいの缶チューハイにもよく合います。
『材料』(2人分)
・長ネギ・・・2/3本
・木綿豆腐・・・1/2丁(約150g)
・ゴマ油・・・大さじ1
・A
 オイスターソース・・・小さじ1
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
 水・・・大さじ3
・ラー油・・・少々
・万能ネギ・・・2本
『作り方』
①長ネギは2cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで20分ほど水切りをし、2cm角に切る。万能ネギは2~3mm幅の小口切りにする。★調理時間には水切りの時間を含まない。
②フライパンにゴマ油を熱し、長ネギにこんがり焼き色がつくよう中火で焼く。
③豆腐と混ぜ合わせたAを加え、豆腐が崩れないように2分ほど炒め、仕上げにラー油をかける。器に盛り、万能ネギをちらす。
POINT
 長ネギに焼き色をつけるときは、フライパンをふらないでじっくり焼きつけるようにする。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001984
【もやしでパンパイ!2】
『材料』
 もやし、昆布茶(顆粒)、柚子コショウ、ゴマ油
『レシピ』
 水で洗ったもやしを耐熱皿に広げ、昆布茶を振りかけてラップしたらレンジでチン♪シャキシャキ感が残る状態で取り出して、柚子コショウをまぜ合わせ、仕上げにゴマ油をからめて出来上がりです!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-098/
【鯖缶と長ネギのアヒージョ~簡単3stepおつまみ~】(839kcal)
下処理なし! 缶詰で簡単アヒージョ♪
 手ごろなストック食材として重宝する缶詰を使った簡単アヒージョ♪甘みが増したネギと鯖が絶妙にマッチし、辛口のビールと好相性! 素材の旨味たっぷりのオリーブオイルにバゲットを浸して、白ワインやロゼワインと一緒に頂くのもいいですね。
『材料』(2人分)
・鯖缶(水煮)・・・1缶
・長ネギ・・・1/2本
・ニンニク・・・3片
・唐辛子・・・2本
・オリーブオイル・・・150ml
・塩・・・小さじ1/4
・バゲット(フランスパン)・・・適量
『作り方』
①長ネギは斜めに薄切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取る。
②小鍋に水気を切った鯖缶、1、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
※鯖缶は水分を含んでいるので、弱火から加熱すること。油はねに注意。
③フツフツと沸いて長ネギがしんなりしたら、塩を加え、バゲットを添えて頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002504
【ブリのあったかネギま風みぞれ鍋】(345kcal)
マグロの代わりに旬のブリを使ったネギま風鍋。ブリと相性の良い大根おろしを入れてさっぱりといただきます。
『材料』(2人分)
・ブリの刺身・・・200g
・長ネギ・・・2~3本
・大根おろし・・・200g
・セリ・・・1/2束
・だし汁・・・3カップ
・しょうゆ、酒・・・各大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・柚子の皮・・・適量
・ショウガのすりおろし・・・1かけ
『作り方』
①ブリは厚さ1cmに切る。長ネギはぶつ切りにしてグリルでこんがり焼く。セリは5cmに切る。大根おろしは水気を絞る。
②鍋にだし汁、しょうゆ、酒、塩を入れて煮立て、ブリ、長ネギ、セリを入れてひと煮し、大根おろしを加える。柚子の皮を散らす。ショウガを添える。
POUNT
 煮汁が水っぽくならないよう、大根おろしは水気を絞りましょう。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A163.html
 「サッポロ」より、メール。
【焼きしめさばとれんこんのきのこ和え】
酸味でシャキッとリフレッシュ!
 しめさばをフライパンであぶり風に焼いて、甘酢で味つけした根菜とあえます。素材をしっかり冷やしてから加えるすだちがポイント。酸味と香りが引き立ち、根菜の食感も楽しめます。
『材料』(2人分)
・しめさば・・・半身
・れんこん・・・100g
・生しいたけ・・・2枚
・えのきだけ・・・1袋
・ごま油・・・大さじ1
・すだち・・・1個
・A
 酢・・・大さじ2
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①フライパンにごま油を強火で熱し、しめさばの皮目を下にして30秒ほど焼く。取り出して冷蔵庫で冷ましておく。
②れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気をきる。生しいたけは石づきを取り、かさと軸をそれぞれ薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。耐熱の皿にれんこんを並べ、しいたけ、えのきだけの順にのせる。Aを混ぜて全体に回しかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、そのまま冷ます。
③すだちを薄い輪切りにし、冷めた2に加えてあえる。1のしめさばをそぎ切りにして一緒に盛りつける。
POINT
 焼きしめさばはパンとも相性良し。こんがり焼いたトーストにマスタードをたっぷり塗ります。焼きしめさばときのこ和えをのせオリーブ油をかければ、おいしいオードブルに変身!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001702/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【大根のクリーム煮 パイ包み焼き】
大根1/2本使いきり!
 サクッと焼き上がったパイ生地をくずして、クリーム煮と一緒に食べましょう!冷凍パイシートを使えば、シンプルなクリーム煮が華やかなメニューに変身します。大根の甘みで優しい味わいに!
『材料』(4人分)
・ベーコン・・・2枚
・大根・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1
・牛乳・・・2カップ
・塩・・・小さじ1/2
・バター・・・30g
・薄力粉・・・大さじ3
・黒こしょう・・・少々
・冷凍パイシート・・・適量
・溶き卵・・・適量
『作り方』
①ベーコンは幅1センチに切る。大根は皮をむき、長さ5センチのせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコン、大根、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら塩を加えて牛乳を注ぎ入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
③バターを常温でやわらかく戻し、薄力粉を加えて混ぜておく。2のフライパンに加えて溶かして、とろみがついたら黒こしょうを加える。
④冷凍パイシートを半解凍し、耐熱の器(ココットなど)より一回り大きいサイズに切る。耐熱の器に3を等分に入れてパイシートをかぶせ、端を軽く押さえて器に貼りつける。パイに溶き卵を塗り、200度に予熱したオーブンで約10分焼く。
POINT
 大きな耐熱の器に入れて焼いてもOK。パイ生地をかぶせる代わりに、ピザ用チーズを散らしてこんがり焼きましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001654/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email

 買い物に出かけましょう。
 まず、「ドラッグストアー」にて「液体ムヒ」503円のところ「新聞折り込みチラシの割引券」で15%引きで427円を買う。
 「袋に入れますか?」と言われたので、「いらない」と答えて、お金を払っていたら、勝手に、商品に、テープを貼られた!!!自分は、万引きをしそうな人相にみえるのだろうか???商品を新しいのに変えてもらい、袋にいれてもらった!!!
https://www.create-sd.co.jp/
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液体ムヒS 2a

 爽快クール!
 ダニ・蚊 などのかゆみに
第②類医薬品
「かゆみ」にすばやく、「はれ・赤み」にしっかり効く
 これらの症状を引き起こすメカニズムはそれぞれ違います。液体ムヒS2aには、各々のメカニズムに作用する異なる2つの有効成分が配合されています。
①かゆみに「ジフェンヒドラミン塩酸塩」が効く
②はれ・赤みのもとになる炎症に「デキサメタゾン酢酸エステル」が効く
サラッとして使用感の良い液体です。
・シャープな清涼感
・さわやかなハーブ系の香り
副作用被害救済制度
TEL 0120-149-931
製造販売元 mUHI 株式会社 池田模範堂
富山県中新川郡上市町神田16番地
TEL 076-472-0911

 やっぱり、パソコンに「更新して再起動」「更新してシャットダウン」の選択が現れた。。。!

 スーパーに行き、「チーズピザ」213円のところ半額の106円、「明太子ピザ」213円のところ半額の106円、「ビフィズスヨーグルト」105円、「緑豆もやし」19円を買う。

 「イオン」に行き、「納豆」48円、「豆腐」41円、「北海道産 たまねぎ」41円を買う。
 「サービスカウンター」に行き、「協働センターまつり」用に頼んであった「うどん」を受け取る。品物を持ってくるのに時間がかかったんですけど・・・。
「イオンのおトクで便利なWAON」
・毎月 5・15・25日は、お客さまわくわくデー WAONポイント 2倍!
・毎月 20・30日は、お客さま感謝デー WAONのお支払いで 5%OFF!
・毎月 10日は、ありが10デー WAONポイント 5倍!

 さらに、3つ目のスーパーに行き、「エクアドル産バナナ」108円、「富士宮やきそばドッグ」172円をクレジットで買う。ポイントが5倍になるんですよね。そして、一旦帰宅。

 病院にお見舞いに行きましょう。
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 途中、「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買う。
 病院に到着。リハビリ中だった。少し話して、帰宅。
「ぬりえWEB」
http://www.nurieweb.com/

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 昼食は、「富士宮やきそばドッグ」。
焼きそば、小麦粉、砂糖、パン酵母、マーガリン、しょうが酢漬(刻み)、卵、乳等を主原料とする食品、食塩、小麦たん白、生地改良剤、だし粉、発酵風味料、乳化剤、パセリ、加工澱粉、着色料(カラメル、赤102、アナトー、黄4、クチナシ)、酸味料、V.C.、酵素、香料、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、酸化防止剤(V.E)、かんすい、甘味料(ソルビット、トレハロース)、増粘多糖類

 明日の「協働センターまつり」のための準備をしましょう!
 「ポップ」のプリントアウト。
 食器類を洗う。
 包丁を研ぐ。

 旧職場に、「銀杏」を拾いに行きました。

 夕方は、とりあえず「ビール」♪
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 おつまみは、今日半額で買った「チーピザ」♪
Pizza Feliceria ピッツァ フェリッチェリア
Nipponham 電子レンジでふんわり!オーブントースターでサクッ!
 3種のチーズのおいしさ
削りたてチーズ使用
 削ってから24時間以内にトッピングしています。
・サクッと、もちもちのクラストを使用しています。
・電子レンジ調理もOK。ふんわりもちもち食感でお楽しみいただけます。
・3種類のチーズを使用してます。
 <3種類のチーズ>ゴーダ・レッドチェダー・クリーム
内容量 130g(1枚入り)
1枚(標準130g)当たり 398kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp

 だいぶ寒くなってきたから、今日から「ホット焼酎」にしましょう♪

本日のカウント
本日の歩数:8,801歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、10.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月11日 (月)

「枝豆とコーンのナポリタン」「ハマグリとカラフルトマトのパスタ」「カルボナーラ」「パリパリチーズスパゲティ」「もりもりひえひて トマトパスタ」

 今日は、11月11日、「食の記念日」。
【鮭とじゃがいものトマトチーズ煮】(463kcal)
食の記念日が多い日。献立のヒントにしてみては?
『材料」(2人分)
・塩鮭(甘口・切身)・・・2切れ
・じゃがいも・・・2個
・しめじ・・・1パック
・薄力粉・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・A
 ホールトマト(缶詰)・・・1缶(400g)
 水・・・1カップ
 塩・・・小さじ1/3
・ピザ用チーズ・・・50g
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①鮭は骨を取って大きめのひと口大に切り、薄力粉を薄くまぶす。じゃがいもは幅1cmの半月切りにする。しめじは小房に分ける。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭を2~3分焼き、返して1~2分焼き、取り出す。
③2にじゃがいも、しめじを加えてサッと炒め、Aを加えてトマトを粗くつぶし、鮭を戻し入れる。時々混ぜながら弱めの中火で10分ほど煮る。ピザ用チーズを加え、溶けたら器に盛り、パセリをふる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d9ebb873ae008fc3a7295f7

 昨日のテレビ「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「水辺を遊び尽くそう!湖畔キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
《激安市場 バイパス店》
・シャインマスカット 8000円
・白桃 1箱 2000円
・グレープフルーツ
<西湖自由キャンプ場>山梨・富士河口湖町
・デイキャンプ 使用料 700円/1人、駐車代 500円/1台
*いずみの湯
*こいし流湖畔キャンプ:
 水ぎわは避け、なるべく平らな場所を基地に!
・テンマクデザイン/パンダ TC テント 29,800円
・Coleman / インフィニティチェア

 「本気プリ」は、「焼肉 昇家で本気ビンゴ対決!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
 牛タン短冊焼き、イチボステーキ、うに赤、名物プリン、サラダ
・塩タン 1,298円 第1位
・ご飯(中) 330円 第8位
・特選はらみのわさび焼き 2,618円 第36位
・イチボステーキ 2,288円 第61位
・名物 昇家プリン 550円 第4位
・ハラミスジ 748円 第53位
・うに赤 1,672円 第10位
・キムチ盛り合わせ 968円 第12位
・北海道 生タコの塩焼 1,188円 第52位
・塩タンステーキ 1,738円 第63位
・塩なんこつ 770円 第25位
・特選ロースのわさび焼き 2,618円 第20位
・キムチ 572円 第14位
・和牛ロース 1,298円 第3位
「本気旅 in バンコク」
<ワット・アルン(暁の寺)>料金 約190円
 チャオプラヤー川の西岸に位置。王朝を開いたタクシン王ゆかりの寺院。
《スパンニガー・イーティングルーム》
・スパンニガー アペタイザープレート 約1,090円
・ムーシャムアン(豚肉の煮込み) 約890円

 先日の「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「目黒区 学芸大学」。
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_27631/tv/
《水炊き 鶏料理 しもつけ》
☆大山とり 手羽塩焼き 1本 194円
☆トーフとじゃこのサラダ 648円
・生ビール
・水炊き鍋 1人前 2,700円~
・総州古白鶏もも肉唐揚げ 1,026円
《中国料理 味味(みみ)》
☆金ニラと肉炒め 1,782円
☆ニララーメン 864円
・紹興酒
・水餃子 594円

 シマッタ!!!「ごちそうカントリー」の録画を、し忘れた!!!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=66096

 「JAF」より、メール。
 新車からスペアタイヤが消えた理由と、お得なパンク対処法はこれ。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDWiF3A0D
 「京都宮川町料亭「水簾」監修おせち「瑞兆」」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kanidokoro/459/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551019_001
 「大阪中央卸売東部市場 森源商店」より、楽天メール。「いくら醤油漬け」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/morigen/igran-009/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551021_001
 「海の幸なのにYAMATO」より、楽天メール。「生ずわいがに 殻剥きカット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/zu-00059/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551023_001
 「新杵堂」より、楽天メール。「和菓子屋が作ったあっさりクリームのロールケーキ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shinkinedo/superstarroll/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551024_001
 「カステラ本舗 長崎 異人堂」より、楽天メール。「1が月に一度だけ販売される!まぼろしの切り落とし「端っこちゃん」」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ijindo/9998/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551031_001
 「おおしま屋」より、楽天メール。「農家直送 蜜入り 葉とらずふじりんご」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/oshimaya-1991/hatorazu_apple_syokai/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551030_001

 今日の仕事・・・・。
 今日は、2人が有休・・・二人も休むと、仕事が回らないよ!!!
 今日の昼食は、「鶏肉香味焼」、「ポークピカタ(野菜ケッチャップソース)」」、「北海道じゃがいも畑野菜コロッケ」より、「北海道じゃがいも畑野菜コロッケ」を選択。「鶏肉香味焼」も捨てがたかったんですけどね・・・。
 仕事を終え、帰宅・・・道路が異様に混んでいる・・・交差点の「セブンイレブン」を右折で入ろうとする車がいるからだろうか・・・(その先の左側の「LAWSOM」に入って下さいよ)。それとも、早くから暗くるので、家路を急ぐ人が増えたためか・・・?

 帰宅して「イタリアンスパゲティ」で一杯♪

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 「キャベツ」「たまねぎ」それに、「魚肉ソーセージ」を入れました。
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TOPVALU

 おさかなソーセージ
DHA 170mg入り
EPA 90mg入り
おさかなソーセージ
 DHA 170mg入り
 EPA 90mg入り
 たんぱく質6.9g入り
1本(70g)当たり クチナシ色素、トマトリコピンで着色
フィッシュソーセージ
内容量 70g
2本(70g)当たり 97kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL0120-28-4196

 ここで、パスタ料理のレシピの引用♪
【枝豆とコーンのナポリタン】(609kcal)
ケッチャップをよく絡めるのがコツ
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・ハム・・・4枚
・ホールコーン(缶詰)・・・1/2カップ(75g)
・枝豆(冷凍)・・・140g
・たまねぎ・・・1/3個
・サラダ油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ1/2
・トマトケチャップ・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各少々
・バター・・・大さじ1/2
『作り方』
①ハムは幅7mmの細切りにする。コーンは汁気をきる。枝豆は流水をかけて解凍し、実を取り出す。たまねぎは幅7mmのくし形切りにする。
②熱湯1.5Lに塩小さじ2(材料外)を加え、スパゲティをパッケージの表示時間通りにゆでる(ゆで汁はとっておく)。
③フライパンに油、たまねぎ、にんにくを入れ、強めの中火で炒める。油がなじんだらケチャップ、塩、こしょうを加え、全体に広げた焼きつけるように2~3分炒める。
④スパゲティのゆで汁1/4カップを加えて混ぜ、スパゲッティ、バター、ハム、枝豆、コーンを加えて炒め合わせる。

 2018年6月2日の「衣食住」より、【ハマグリとカラフルトマトのパスタ】(3人分としたときの1人分389kcal)。
『材料』(2~3人分)
・オリーブ油・・・大さじ2
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・A
 白ワイン・・・50ml
 水・・・50ml
・ハマグリ(大)・・・4~6個
・カラフルトマト(赤、黄、緑)・・・150g
・スパゲティ(1.7mm)・・・200g(2束)
・B
 ゆで汁・・・100ml
 塩・・・小さじ1/3~1/2
 白こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1~2
・イタリアンパセリ(あれば)・・・少々
『作り方』
①フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクをじんわりと炒める。
②①の良い香りがしてきたら、Aとしっかり洗ったハマグリを入れてフタをし、ワイン蒸し煮する。
③ハマグリは身を取り出し、1個を4、5つに切る。
④トマトは縦半分に切る。
⑤たっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ(飲んでおいしいと感じるくらいの塩分)、スパゲティをゆでる。
⑥②に③と④を加えて、トマトがしんなりとしたら、ゆで時間よりやや短めにゆで上げたスパゲティを加える。
⑦⑥にBを入れて手早く味をなじませ、その後オリーブ油をからめる。
⑧器に盛り、みじん切りのパセリを振る。
POINT
 ハマグリのうま味成分であるコハク酸と、トマトのうま味成分のグルタミン酸が相乗効果を発揮する「たっぷりうま味」のパスタです。ハマグリは加熱しすぎると硬くなるので注意します。ハマグリが持つ塩分により、加える塩の分量を調整してください。

 2018年6月3日の「ジュニア」より、【カルボナーラ】
おやつにぴったり!
『材料』(2人分)
・パスタ・・・160g~
・白ワイン・・・30ml
・卵・・・2個
・ニンニク・・・1/2個
・ベーコン・・・50g
・顆粒コンソメ・・・小さじ2~
・オリーブオイル・・・大さじ1~
・粉チーズ・・・12g
・塩(パスタをゆでる時に)・・・適宜
・こしょう・・・適宜
・イタリアンパセリ・・・お好みで
①卵をボウルに割り入れ、粉チーズを入れる。ベーコンを1cm幅に切っておく
②鍋にたっぷりの湯を沸かし始める
③オリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める
④③に①のベーコンを入れて炒める
⑤②の湯が沸騰したら、パスタをややかためにゆでる。
⑥④のフライパンに白ワインを加え、ゆで上がった⑤のパスタを熱いまま入れ、コンソメを入れて全体を混ぜる
⑦最後に①の卵・チーズを加えて、すばやくからめてお皿に盛り、こしょうをかけて完成!(お好みでイタリアンパセリを添える)
*堀井シェフのひとこと
 パスタは袋に表記してあるゆで時間より2分くらい早めに取り出して、かためにゆでます。生クリームを使わないので、ヘルシーなカルボナーラになりました。ベーコンはブロックを切って使った方が、おいしいです。
*お料理の先生のアドバイス
 生クリームが入らない分、オリーブオイルは少し多めの方が食べやすいです。カルボナーラは元はローマの名物料理で、生クリームを使わないことが多いそうです。パスタの分量は平均で1人80gなので調節してください。

 2018年7月8日の「ジュニア」より、【パリパリチーズスパゲティ】
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・50g
・スライスチーズ(とろけるタイプ)・・・3枚
・のり(刻みのり)・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・少々
①スパゲティをゆで時間に合わせてゆでる
②フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひいて、とろけるスライスチーズをじかにのせる
③チーズがプツプツしてきたら、チーズの上にスパゲティを平らにのばし、塩をふる
④チーズがパリパリになってきたら、ひっくり返す
⑤皿に盛りつけて、のりをかけ、食べやすい大きさに切っていただく。
*鬼頭シェフのひとこと
 おやつにぴったりです!食事の時に残ったスパゲティを使って作るのもおすすめです。
*お料理の先生アドバイス
 おいしくてついつい箸が進みます。チーズをパリパリさせるなんてどこで思い付いたのでしょう。仕上げののりが効果的です。めんたいこスパゲティで作るなどいろいろ試すと楽しいですね。

 2018年8月12日の朝刊「ジュニア」より、【もりもりひえひて トマトパスタ】
暑い日におすすめ
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・約120g
・トマト・・・2個
・青ジソ(またはバジル)・・・6枚
・A
 オリーブオイル・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1弱
 黒こしょう・・・適宜
 こぶ茶・・・小さじ1弱
①トマトを穴じゃくしにのせて、沸騰した湯に数秒つけ、トマトの皮がめくれてきたら氷水につける
②①のトマトのへたと皮を取って半分に切り、スライスする
③青ジソを細かく切る。トッピング分を少し別容器に取り分けておく
④ボウルに②、③を入れて、Aを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
⑤スパゲティをゆでて氷水で冷やす。くっつかないようにオリーブオイルをまぶす
⑥④と⑤を混ぜあえてお皿に盛り、③で残しておいた青ジソをトッピングして出来上がり!
*牧村シェフのひとこと
 大好きなトマトがたくさん食べられるパスタです。トマトのソースをいっぱいかけちゃいます。とても暑い日に、冷たくておいしいです!
*お料理の先生アドバイス
 こぶ茶がほどよい隠し味です。ソースを作り置きしておけば、そうめんや魚のソテー用にも重宝します。冷製パスタは通常より少し長くゆでるのがこつです。

本日のカウント
本日の歩数:9,004歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.7kg、8.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月10日 (日)

JRさわやかウォーキング「はままつ元気旅 餃子まつりと観光スポット巡り」、そして「伊勢志ぐれ煮」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「三重県 志摩市 浜島町」「伊勢エビ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0038/
*近藤文夫《てんぷら近藤》中区銀座
*柴原正信
※漁の解禁日 10月1日
 伊勢神宮の奉納 10月6日
※網の目 約6cmで、網の目 約25cmをサンドイッチした網を使う。
・網焼き
《天ぷら とばり》三重県志摩市
★伊勢エビの天ぷら
①”ミソ”に塩を酒を加える。伊勢エビを一口大に切って”ミソ”で作ったタレに30分間漬け込む。
②衣をつけて揚げる。
※普通、天ぷらには、才巻(さいまき)エビ(10cm以下の車エビ)を使う。
 伊勢エビは、繊維質が太いため”ミソ”と絡みやるい。衣をつけ、180℃の油で1分揚げる。
★伊勢エビと昆布のクエ巻き天ぷら
①クエを開く。
②クエで伊勢エビとおぼろ昆布を巻き、油で揚げる。
★伊勢の海の幸天丼
 伊勢エビ「長寿」、カンパチ「出世」、タイ「めでたい」、タコ「多幸」
★伊勢エビの味噌汁

 「霜降り明星のあげみなげ」は。「清水港で男の3番勝負!」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《八洲(やしま)水産 江尻工場》
*ROUND1:冷凍倉庫で早口言葉対決!
「清水魚市場 河岸の市」
《いちば館》
*《みやもと 河岸の市店》
・本まぐろとろ丼 2,200円
《まぐろ館》
*《魚市場食堂》
*ROUND2:マグロピッタンコ対決!
・漬けまぐろいっぱい丼 1,200円

 「南海キャンディーズのジャブジョブ」は、「静岡のバーテンダー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/jabjob/
*渡仲大輔さん《Bar Tonaka》
*篠原恒治さん《RINGOKAN》
*渡邉祥子さん《Blue Label》
*渡仲さん 新店舗《DAISY coktail》
・ディ バカール(DI BACAR)~神々の祝杯~
 ラム酒、サフラン、アブサン、リンゴジュース、ハチミツ

 先日の「新米姉妹のふたりごはん」は、5品目「愛情弁当&みそ玉」
https://www.kurashiru.com/recipes/d472b94a-5dfc-4fb5-b2a6-f0765d2379e3
【愛情弁当】
・鶏肉を開く。塩麹を塗る。パプリカ、アスパラを巻いてラップで包んで冷蔵庫で寝かせる。電子レンジで加熱後、フライパンで焼き目を付ける。切って盛り付ける。
・卵を溶き、刻んだ干し桜えびを混ぜる。卵焼きパンで焼く。
【みそ玉】
『材料』(2人前)
・みそ・・・大さじ2
・A
 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
 顆粒いりこだし・・・小さじ1/2
・乾燥わかめ・・・2g
・干しエビ・・・2g
・麩 (手毬麩)・・・6個
 『作り方』
①ボウルにみそとAを入れよく混ぜ合わせます。
②ラップに1の半量を広げ、乾燥わかめ、干しエビ、麩を半量のせます。ラップで丸く包み、紐で結びます。同様に1個作ります。
③お湯200mlに対してみそ玉1個を溶かしてお召し上がりください。

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「45%OFF 日本酒 大吟醸 夢の大吟醸5本セット+1 6本セット 13800円 送料無料」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daigin18-6set-1/?scid=rm_205145
 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。「高品質ワイン飲み比べ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627

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 今朝のモーニングコーヒーには、「匠の塩飴」を舐めましょう!溶けちゃってるよ!?
SUGAR
サラヤ株式会社
pro.saraya.com
https://www.saraya.com/

 JRさわやかウォーキング「はままつ元気旅 餃子まつりと観光スポット巡り」に参加。
https://walking.jr-central.co.jp/

 途中、「コーヒー豆」屋さんを探すが、看板が見当たらず・・・閉店してしまったのかな???

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 今日は「大安吉日」!「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買いましょう!
https://www.toto-dream.com/landing/ad2/index.html?cid=pc_d_bp_all_big_new_01_001

 8時半ごろ、浜松駅に到着。もう受付はやっていた。マップをもらって、ウォーキングスタート!
 スタートして、すぐのところの信号後、「一列になって歩行してください!」って言ったって無理だよ!車が多く来て、渋滞だよ!コースを考えた方がいいね!

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 「田畑政治ゆかりの地・浜松中学校」通過。紹介しておきながら、「学校内への立ち入りは、ご遠慮ください。」ということだった。
 田畑政治は1964円東京オリンピック開催に尽くした一人で、1898年浜松町成子で(今の中区成子)誕生し、水泳ニッポンの父と呼ばれ日本の水泳を世界のトップレベルに引き上げた人物です。出身校の浜松中学校の場所は現在では静岡県立浜松北高等学校です。

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 「静岡大学・高柳記念未来技術創造館」(開館時間10:00~)到着。今日は、学園祭とのこと。10時前だったので、道を進める。
 高柳健次郎は1926年、勤務先の浜松高等工業学校(現在の静岡大学工学部)の研究室でニポー円盤(送信)とブラウン管(受信)を行い電子映像の伝送実験に成功した人物です。研究や足跡を展示した館内には、テレビ実験を再現した装置を見ることができます。

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 「犀ヶ崖古戦場・本多肥後守忠真の碑・犀ヶ崖史料館」到着。
 犀ヶ崖史料館は三方ヶ原の戦いによる死者の霊をまつった宗円堂というお堂でしたが、平成27年に老朽化の為建て替えられました。この資料館は郷土に伝わる文化遺産を残す為遠州大念仏と三方ヶ原の戦いに関する資料を展示しています。

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 「遠江分器稲荷神社」到着。
 田町の氏神社とされ、永禄11年(1568年)2月に創建されたと言われています。境内には、金色の狐像を見ることができます。

012_20191110162101
 「クリエート浜松・濱松文芸館」到着。エレベーターで、5Fに行く。中学校時代のことが展示されていなかったね。
 (企画展)俳句王子・高柳克弘の世界~ことごとく未踏~ 画家・ミュージシャン・作家・詩人・他ジャンル多数の作家たちの俳句コラボ展。見て、知って、味わって、楽しい俳句展にどうぞ!!
※11月10日から新展示が始まります

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 「アクト通り(浜松餃子まつり会場)」に10時ちょっと前に到着。
 浜松餃子をはじめ全国の特徴ある餃子が全国から大集合し店特有の味をお楽しみいただけます。ステージイベントやバンド演奏、ご当地ヒーローショーなども観ることができます。
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 もう行列ができているブースがある。
・八幡ぎょうざ
・津山黒豚餃子
・愛知県 夏目屋
・津ぎょうざ協会 まつぜん

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 「浜松市楽器博物館」通過。
 東京最大級の規模を誇る音楽専門の博物館であり、「世界の楽器と音楽を平等に扱う」をコンセプトに、世界中から集められた楽器を、地域別、種類別、年代別に展示しています

 そして、ゴール。約8.5kmのコースでした。
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 アンケートに答えると、プレゼントがもらえるというので、アンケートに答える。くれたのは「バッジ」でした。昔は、バッジがうれしかったけど、今は、もういらないな・・・自分の物を整理しないといけないからな・・・。

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 せっかくなので「遠鉄百貨店」に寄り、8階の「大北海道展」を見る。分散会場にしたせいか、いつもと雰囲気が違っていたね。
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 3階の北海道土産コーナーに行ってみる。一方通行で、すごい行列だった!!!
 地下1階に行ってみる。
 「千歳ラム工房」の「北海道産サフォークラム」が気になったが、ちょっと高めだったので、買うのをやめた。
http://www.29yamamoto.jp/
https://www.endepa.com/
 結局、何も買わずに帰路につく。

 映画館に寄り、映画のチラシをもらう。
 「風をつかまえた少年(The boy who harnessed the wind)」をやっている!!!しまった!気づかず、見逃してしまった!!!有休をもらって見に来ようかな!?
https://longride.jp/kaze/

 スーパーに寄り、売り出しの「佐世保バーガー」321円、「鹿児島県産 かつお あら」162円を買う。クレジット払いで5%引き459円也。
https://www.entstore.co.jp/

 帰宅して思ったが、「千歳ラム工房」の「ジンギスカン」を買えばよかったかな・・・。肉が軟かく美味しかったよね↑↑↑

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 帰宅して、昼食は「佐世保バーガー」・・・あれっ!?広告には「佐世保バーガー」と書いてあったのに、パッケージは、「佐世保風バーガー」になっている!
製造者 (株)遠鉄ストア
 ハンバーグ、鶏卵、小麦粉、ベーコン、トマトケチャップ、砂糖、マスタードスプレッド、マーガリン、パン酵母、グリーンリーフ、ナチュラルチーズ、脱脂粉乳、食塩、発酵風調味料、ブラックペッパー、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(V. C、抽出V,E)、カゼインNa、セルロース、保存料(ソルビン酸K)、増粘多糖類、香料、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、着色料(コチニール、アナトー色素、ウコン)、酵素、安定剤(キサンタンガム)、カラシ抽出物、リン酸塩(Na)

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 夕方は、「和風そば」で一杯♪「ニラ」を収穫し、茹でて「ニラそば」にしましょう↑↑↑
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 つるっとしたのどごしのよい麺に仕上げました。
1食入り
1食(150g)当たり 210kcal
「お召し上がり方(1人前)」
【かけそば】
 たっぷりのお湯を沸騰させて、そばを約1分ゆでます。お好みのかけつゆ、具でお召し上がりください。
【ざるそば】
 たっぷりのお湯を沸騰させて、1分~1分30秒ゆで、冷水で冷やし、よく水をきったあと、器に盛り、お好みのつゆ、薬味(ねぎ、わさびなど)でお召し上がりください。
※めんは、お湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
内容量 150g
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-5
TEL 0120-28-4196
A584
「製造固有番号」
A333 大徳食品株式会社 奈良事業所
   奈良県大和郡山市西町123-6
A421 大徳食品株式会社 富士宮事業所
   静岡県富士宮市北山4314-21
A584 大徳食品株式会社 中京事業所
   三重県四日市市高角町矢合2607-2
A595 大徳食品株式会社 宇都宮事業所
   栃木県宇都宮市清原工業団地1-2

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 さらに「鹿児島県産 かつお あら」の煮付け♪

 ここで今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「伊勢志ぐれ煮」(三重県)の引用♪
直火で煮詰め旨味凝縮
 志摩半島と知多半島に抱かれた伊勢湾は、かつてはアサリ、ハマグリなど貝類の宝庫。それらを使った料理の一つにショウガで炊き上げるしぐれ煮がある。
 今ではアサリはほとんど外国産に頼るが、1981年創業の新星食品の「伊勢志ぐれ煮」は、そんな風土を背景に生まれた看板商品。
 味付けには「県内の醤油メーカーに依頼した専用の生引き溜りとブランドの伊勢醤油を独自の配合で混ぜて、ゆっくり時間をかけて煮込む」と自負する社長の田中秀和さん。直火で煮詰めるので旨味を逃さず、生臭さがなくてコクがあるという。
 甘口と辛口の二タイプがあり、甘口の方はアサリがふっくら軟らかく、甘辛さもマイルド。穏やかな味付けで温かいご飯のお供にぴったり。辛口の方は味が少々濃くて、お茶漬けやしぐれご飯などにほどよい辛さがある。おにぎりやチャーハン、卵焼きの具にも絶好である。
 ほかに国内産のチリメンと志摩・大王町のかつお節を合わせた、ソフトな味付けの「鈴鹿じゃこおかか煮」は、ジャコとカツオがふんわりしたお薦めの一品。「鈴鹿ブランド」や「みえセレクション」のも選定されている。
●有限会社 新星食品
三重県鈴鹿市一ノ宮町1185
TEL 059(384)6767
FAX 059(384)6768
9時~16時(土曜は12時まで)、日曜・祝日休
甘口・辛口各1個(120g入り)税込600円。じゃこおかか煮は1個720円
http://www.shin-sei.net/html/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「カジカ」の引用♪
川でも海でも親しまれ
 カジカという名は、一説によるとカジカガエル=河鹿蛙に由来するとされています。同じように鳴くとか、姿が似ているのだとか。
 ちなみに河鹿の由来は、カジカガエルが繁殖期にあげる鳴き声が、雄鹿に似ているからなのだそうです。
・科属:カサゴ目カジカ科カジカ属、ケムシカジカ属、ギスカジカ属ほか
・漢字名:鰍
・英名:sculpin
 秋の深まりとともに、あの魚についても語るべきかと気になってきた。カジカ。なにせ漢字で魚偏に秋と書くのだ。でも旬は種類でも異なり、秋とは限らないのが困りもの。そしてその種別が厄介だ。形も生態も大きく違う魚が、カジカとひとくくりに語られているたりするのだ。
 単純にカジカといえば淡水魚だ。山の清流に生息し、大きさは15cmほど。黒っぽくて地味だが、山里の人々は味の良い魚として珍重する。「ゴリ」と呼び「鮴」の字を当てることも。淡泊な白身で、唐揚げや甘露煮、骨酒で味わうのもいい。
 一方で、川を下って河口付近の海で成長するカジカもいる。こちらは時にハゼの仲間ともされたりするらしい。
 そして、北海道でカジカといえば海の魚だ。ただし淡水種とは属が違う。40cmにもなり、姿はカサゴやアンコウに似て、ぼってりと不細工。だが身はふっくら白く、アラからよい出汁が出て、汁物や鍋は実に美味。
 中でもトゲカジカはおいしすぎて、皆でつついて鍋を壊してしまうほどだと「ナベコワシ」の異名を持つ。ケムシカジカもよく知られ、宮城県では「ボッケ」と呼ばれる名物魚だ。
 川でも海でも、さまざまなカジカが各地でそれぞれに親しまれている。種別などに頭を悩まさず、素朴にその味を堪能したほうがいいのかもしれない。

本日のカウント
本日の歩数:22,272歩
(本日のしっかり歩行:12,113歩)
本日:52.6kg、10.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月 9日 (土)

「純米 ひやおろし 七笑」、そして「地酒のつまみは、地のものが合う。」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京メトロ聞き込み発見さんぽ」「銀座線 台東区 太原町駅」。
https://twitter.com/sanpomichi10
♪ Classic Little Glee Monster(2019年)
*太原町の良いところ①:宿泊施設が多い
<くるま屋>人力車製造販売処
*太原町の良いところ②:日本で2軒しかないお店
☆東京スカイツリーモデル 210万円
☆婚礼用ホワイト 220万5,000円
☆LEDスケルトン 136万5,000円
*太原町の良いところ③:人力車を生きがいにする職人
<清光寺>
*太原町の良いところ④:多くの寺社があり、御利益いっぱいの街
 東本願寺
《季節料理 かづ》
☆五目釜めし(お吸物、お新香、小鉢付き) 1,320円
*太原町の良いところ⑤:何でもOKのおしどり夫婦
♪ 花とみつばち 郷ひろみ(1974年)
《求楽》
・たい焼き体験(6匹) 3,500円
*太原町の良いところ⑥:日本一の道具街
*太原町の良いところ⑦:何でもありの素敵な街

 「昼めし旅」は、「山形県 大江町」。10/17の放送分。
https://www.instagram.com/hirumeshitabi/
 最上川
「大江町十八才地区」
<清野さん>
*サトイモ(土垂(どだれ))
・ずんだん団子
<鈴木さん>
・焼きアケビ
①アケビを半分に切り、中を取る。
②フライパンで、弱火でじっくり焼く。
③ミョウガとネギをサラダ油で炒める。シソを入れる。米こうじ味噌、みりん、酒を入れる。
④焼いたアケビに付けて食べる。
・焼きナス(味噌ダレで)
 くろべえナス
・味噌汁
①大根の葉を切る。木綿豆腐、油揚げ、ゴボウと一緒に煮る。
②なめこを入れる。顆粒出汁、みりんを入れ、味噌を溶く。
・秘伝豆(枝豆)

 「孤独のグルメ Season 8」は、第六話「東京台東区浅草のローストポークのサラダとチムチュム」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber6.html
《タイレストラン イサーン》
・ご飯(ジャスミンライス)
・ウーロン茶
・ナムトックムー(ローストポークのサラダ) 1,280円
・チムチュム(イサーン風ハーブ鍋)
・〆の米麺セット
★タイビール
★キャップ・ムー(豚の皮の唐揚げ)
★トムチュー・タウフー(S)(豆腐の鍋)
★パッ・シーユー(タイ風焼きそば)

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「絶景と美食の晴の国 岡山・倉敷 秋の旅」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1262855_6111.html
《瀬戸内庵》
・牡蠣せんべい 1枚 120円
・クラフト生ビール 330ml 600円
<大原美術館>入館料 1,300円
《有鄰庵》
・鯛のおひつごはんランチ 1,800円
<本町通り>
*《森田酒造》
・萬年雪 超辛口 激辛 500ml 801円
・萬年雪 未搾り酒 荒走り 500ml 1358円
*<阿智神社>
《倉敷デニムストリート》
・デニムまん(黒豚まん) 1個 350円
<星野仙一記念館>入館料 500円
《大正亭》
・瓶ビール
・焼きままかりの酢の物 700円
※ままかり(サッパ):
 ご飯を借りるほど食が進むといわれる岡山の郷土料理
・ベイカの煮付け 800円
・マナガツオのお造り 1500円
・鰆のしゃぶしゃぶ 1人 3000円
・日本酒
※黄ニラ:
 岡山県で全国の約7割を生産。上品な香りが特徴

 「アサヒ」より、メール。「スライスチーズのおつまみレシピ 大・大・大募集~!!!」。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/pr-20191015/?sc_cid=ca_own_ht_40563
【鯖缶と長ネギのアヒージョ】(839kcal)
下処理なし! 缶詰で簡単アヒージョ♪
『材料』(2人分)
・鯖缶(水煮)・・・1缶
・長ネギ・・・1/2本
・ニンニク・・・3片
・唐辛子・・・2本
・オリーブオイル・・・150ml
・塩・・・小さじ1/4
・バゲット(フランスパン)・・・適量
『作り方』
①長ネギは斜めに薄切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取る。
②小鍋に水気を切った鯖缶、1、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
※鯖缶は水分を含んでいるので、弱火から加熱すること。油はねに注意。
③フツフツと沸いて長ネギがしんなりしたら、塩を加え、バゲットを添えて頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002504
 「キリン」より、メール。
【生茶しゃぶしゃぶ】(298kcal)
生茶で肉をしゃぶしゃぶすることで、肉の脂が程よく落ち、さっぱりといただけます。
『材料』(4人分)
・しゃぶしゃぶ用豚肉・・・400g
・レタス・・・1個
・万能ネギ・・・1束
・大根・・・8cm長さ
・にんじん・・・8cm長さ
・キリン生茶・・・適量
・お好みのタレ・・・適量
・シメ(ご飯・中華麺等)・・・人数分
『作り方』
①レタスは食べやすい大きさにちぎり、万能ネギは約5cm程度に切る。大根、にんじんはピーラー等で薄切りに。
②鍋に生茶を入れて火にかけ、沸騰したら肉、野菜をしゃぶしゃぶし、お好みのしゃぶしゃぶのたれでいただく。
③シメはご飯や中華麺等お好みで。
POINT
 <だしのアレンジ> 鍋に昆布(5×10cm程度)を1枚、梅干し(紀州南高梅等)を1~2個少し割って加えます。 梅のほのかな酸味と風味が加わりより一層美味しくしゃぶしゃぶをいただけます。 シメはお茶碗によそったご飯に、くずした梅干しを添えてだしをかけ、青ネギの小口切りと炒りごまを振りかけてお召し上がりください。
https://recipe.kirin.co.jp/n00002.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191106
「現地の人に教わった おいしいパエリャの楽しみ方」
 パエリャの発祥地は、スペイン バレンシア地方です。
「パエリャの具材」
 パエリャの具材は、海の幸と山の幸を一緒に調理することはないそうです。バレンシア地方に伝わる伝統的なレシピでは、”うさぎ”の肉を使用します。
「パエリャのおいしい食べ方」
 スプーンで豪快に食べること!フライパンの中央から外に向かってライスをすくい上げて食べます。

 「MIRACLE CHIE ミラクルチェ」より、楽天メール。「ssuaokiポータブル電源G1000」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/miraclechie/448222303/?scid=me_ich_pcn_301_20191109_6551075_001

 今朝のモーニングコーヒーに「」♪
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「キシクリスタル」

 ソルティー レモンミント
モンデリーズ・ジャパン株式会社
http://www.xylicrystal.jp
https://xylicrystal.kasugai.co.jp/

 最近、「It's a little bit funny, this feeling inside」とか「I hope you don't mind, I hope you don't mind. That I put down in words. How wonderful life is while you're in the world.」という歌詞が頭の中をぐるぐる回っている。検索してみたら、「Elton John」の「Your Song」の歌詞だった・・・なぜ、自分の頭の中で歌われているんだろう???
 It's a little bit funny, this feeling inside
 I'm not one of those who can easily hide
 I don't have much money, but, boy, if I did
 I'd buy a big house where we both could live

 If I was a sculptor, heh, but then again, no
 Or a man who makes potions in a traveling show
 I know it's not much, but it's the best I can do
 My gift is my song, and this one's for you

 And you can tell everybody this is your song
 It may be quite simple, but now that it's done
 I hope you don't mind, I hope you don't mind
 That I put down in words
 How wonderful life is while you're in the world

 I sat on the roof and kicked off the moss
 Well, a few of the verses, well, they've got me quite cross
 But the sun's been quite kind while I wrote this song
 It's for people like you that keep it turned on

 So excuse me forgetting, but these things I do
 You see, I've forgotten if they're green or they're blue
 Anyway, the thing is, what I really mean
 Yours are the sweetest eyes I've ever seen

 And you can tell everybody this is your song
 It may be quite simple, but now that it's done
 I hope you don't mind, I hope you don't mind
 That I put down in words
 How wonderful life is while you're in the world

 I hope you don’'t mind, I hope you don't mind
 That I put down in words
 How wonderful life is while you're in the world
https://lyriclist.mrshll129.com/eltonjohn-your-song/

 今日は、予約しておいた床屋に行き、散髪。
 いつも時間前に行くもんだから、早目に開けてくれていたようだ!(ありがとうございます)
 2,730円也。

 そのまま、ガソリンがまだ半分くらいしか減っていないが、ガソリンスタンドに行く。前回は、10月20日に入れている。
 240.0km走って、17.69L入る。リッター13.6kmといったところか・・・。1L135円也。

 スーパーに行く。まだ、9時前だったので、隣のホームセンターを散策。台風の影響で、発電機が入荷未定と書いてあった!!!
 スーパーの開店と同時に入店。「ビフィズスヨーグルト」105円、「あく抜きこんにゃく」48円を買う。
https://www.beisia.co.jp/

 ホームセンターに寄り、「A4」の紙500枚入り228円を買う。いろいろな値段の物があったが、紙の厚さと紙の白さ具合かな。
 レジ袋に「商品補充アルバイト募集」のチラシが入っていた。人不足なのかね?時給1,085円ほどです。
TEL 020-50-4510
https://www.cainz.com/jp/index.html
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白色度 75

A4
SIZE:210×297mm
用紙色:白
米坪 60g/m
白色度 75
古紙パルプ配合
500枚

 もう一つのスーパーに寄り、「納豆」48円、「おさかなソーセージ」4本178円、「ゆでそば」41円、「ゆでうどん」23円、「ゆで焼きそば」22円、「木綿豆腐」41円、「絹豆腐」38円を買う。
https://www.aeon.jp/sc/

 一旦帰宅。

 病院にお見舞いに行く。
 家庭菜園に、ゴミが不法投棄してあった!!!
 「不法投棄をすると、1,000万円以下の罰金刑または5年以下の懲役刑が課される可能性があります。
https://keiji-pro.com/columns/101/
https://www.amita-oshiete.jp/qa/entry/000694.php

 病院にて、面会・・・毎週、行っているのに「先週は来なかった」と言われた!!!ボケちゃってる???

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 そのまま、昼食に「ハンバーグレストラン びっくりドンキー」に行く。
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 土曜日なので「ランチ」をやっていた。「デニッシュ レギュラー 200g」828円+税を注文。メニューは、すぐに下げられた。でも、スイーツやドリンクのメニューは、常時置いてある。
 ここのハンバーグは、ワンプレーとなんですよね。お味噌汁が付いていた。
 税込み910円のところ、新聞に付いていた10%割引券を使い、819円也。
https://www.bikkuri-donkey.com/

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 午後は、「協働センターまつり」のための買い出しに「業務スーパー」に行く。「うどん」の調味料を買い、2,685円也。
https://www.amicashop.com/

 「酒&FOOD かとう」に行く。
 「純米 ひやおろし 七笑」2,728円を伝票にて買う。
 「焼きそば」248円、「ポテトコロッケ」3個入り285円、「うの花サラダ」181円をget!(ありがとうございます。)
http://eshoku.com/

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 夕方は、「純米 ひやおろし 七笑」で一杯♪麹の香りが、いいね↑↑↑
秋純
 涼しい風の中で夏を過ごした酒を加熱処理しないで瓶詰した「ひやおろし」。昔から酒通の間では、この熟成した香味と丸みのある味わいが、秋の夜長の楽しみとされてきました。
NANAWARAI JUNMAI HIYAOROSHI
 木曽のさけ  七笑 純米ひやおろし
お召し上がり方 常温 〇/冷やして ◎
・原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
・精米歩合 55%
・アルコール分 15度
蔵元 七笑酒造株式会社
長野県木曽郡木曽町福島5135番地
http://www.nanawarai.co.jp/

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 おつまみは、「うの花サラダ」。
原材料:三才おから、無農薬(キューリ、人参)、低農薬りんご、有精卵玉子、松田マヨネーズ、木次ヨーグルト、海の精塩、三温糖、コショー

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 それに「焼きそば」。
原材料:国産小麦粉、無農薬人参、キャベツ、とんきい豚肉、無着色紅生姜、無化学調味料ソース、食塩(海の精)

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 さらに「ポテトコロッケ」。
原材料:三方原じゃまいも、無農薬(人参、たまねぎ)、とんきい豚肉、菜種油、国産小麦粉、パン粉、有精卵、三温糖、海の精塩、こしょう

 ここで、2019年11月2日の朝刊に載っていた「花の舞酒造」の広告の引用♪
もっと「おとな」を楽しもう。vol. 20
 自分の隠れた才能を発券すること ホンモノを知ること 感動を味わうこと そんな心豊かな生き方がいい
地酒のつまみは、地のものが合う。
 今宵は秋の虫の声でも聴きながら夜長を愉しもうと思っていた矢先、友人から美味しい辛口の地酒が出たと聞いて、早速酒屋へ走る。
 店主に特徴を尋ねると以前よりキレがあり淡麗とのこと。さらにキレについて話を訊く。キレの定義はさまざまと前おきした上で、まずは料理を味わう、そこにお酒を流し込むといい感じの調和が生まれ、美味しさを堪能した後はゴクリと喉へ運ぶ。すると口の中にはその余韻がなくリセットされ、次のひと口へと味わいの準備が整うのだそう。
 なるほど、キレか。それは楽しみだ。日本酒に合うのは和食と決めつけていたが、肉や果物など自由に愉しむことを勧められる。
 器もしかり。グラスも別にお猪口でなくったって、お気に入りのワイングラスがあればそれだっていいよ!型にはめずに色々と試して見るのがいいと思う。できれば一品は地元のものはいいね。そんな会話を交わしスーパーへ寄る。
 旬の味覚が私を待っていたかのような顔をしてズラリ並んでいた。柿とりんご、この果物にひと手間加えた一品で、今までにない酒の愉しみが広がるのだった。
「今宵のいっぴん」
【柿とアボカドのジェノベーゼソース和え】
『材料』(2人分)
 アボカド 半分、柿 半分、レモン果汁 小さじ1、ジェノベーゼソース(※) 大さじ1、紫キャベツスプラウト 飾り付けに適量
※ジェノベーゼソースは、バジル一掴みと、塩小さじ1、ニンニク1片、松の実大さじ2に、オリーブオイル50ccを入れ、ミキサーにかけたら出来上がりです。
①アボカド・柿は形を揃えて切る。
②①にレモン果汁・ジェノベーゼソースを和える。
③器に盛って、スプラウトを置いたら出来上がり!
【ヒラメのすりおろしりんご和え】
『材料』(2名分)
 ヒラメのお刺身 5切れ、りんご 8分の1、レモン果汁 大さじ半分、醤油 適量
①りんごをすりおろし、レモン果汁と和えておく。
②ヒラメを器に盛り、①を添える。
③ヒラメのお刺身に添えた①を巻いて、醤油をつけながら食べる。
*料理監修 Ishikawa Kumie
 主宰:石川 久美恵
http://meimei.ciao.jp

本日のカウント
本日の歩数:11,603歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、5.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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