2020年6月 2日 (火)

始めてみよう漢方ライフ

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2020年6月 1日 (月)

宇宙交信できる無線クラブ 設立

 今日から6月。壁紙を変える。
 2020年6月の壁紙カレンダーは、「北大西洋シーサイドライン」。
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 広尾町から根室ノサップ岬まで続く321kmの道。ここは海沿いの道が多く爽快な景色が広がっています。この日は偶然にも海に浮かぶ虹を見ることが出来ました。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 『We:la』2020年6月号の「ちょこっと豆知識」より、「断捨離は、季節の変わり目がチャンス」。
 たくさん洋服を持っていても、着るのはほんの一部。この夏一度も着なかった服もあるのでは?その服、来年は着ますか?「年齢に合わなくなってきたな・・・」「この服はチクチクして着たくないな」など具体的なイメージが沸くうちに判断を。時間が経つと「また着るかも・・・」なんて迷ってしまうので、シーズンの直後に決めちゃいましょう。

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「伊豆市」「わさび」。
*塩谷 淳
※畳石式わさび田:
 大小の石を積み重ねることによって、水がろ過され、下のわさび畑まできれいな水が流れる。明治25年ごろに、平井熊太郎氏が考案し、その後静岡県内や全国各地に広まった。
※わさび専用おろし金:
 目が細かくていろいろな方向を向いているので、きめ細かくすれて、わさびの風味を損なわない。
 わさびは茎の方が組織が新しいので、茎の葉を取って茎の方からすりおろす。丸く円を描くようにすりおろす。
【ワサビパスタ】
『材料』(2人分)
・わさび…40g
・ワサビの茎…50g
・シメジ…100g
・パスタ…200g
・バター…40g
・しょう油…大さじ2
・塩…ひとつまみ
・削り節…適量
①ワサビの茎を2cmの長さに切る。
②切った茎はボウルに移し、塩をひとつまみ入れてまぶし、アクを取る。
③沸騰したお湯に塩を入れ、パスタをゆでる。
④シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
※POINT 耐熱容器を使えば片づけが楽に!
⑤ラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。
⑥その間にワサビをすりおろす。
⑦耐熱容器の中にバター、すりおろしたワサビ、しょう油と塩ひとつまみ入れ、かき混ぜる。
⑧ワサビの茎をパスタ鍋に入れて10秒ほどゆでる。
⑨ゆでたパスタを耐熱容器に入れる。
⑩バターが溶けるまでよくかき混ぜる。
⑪皿に盛り付け、ワサビの茎、削り節、刻みのりを散らせば完成。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=69772

 プレゼント「JA静岡経済連から『わさびと加工品のセット(1箱)』を4名様」に応募せねば!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「本気プリ」は、「本気伝言クッキング」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・ポテトサラダ
・回鍋肉
「マジ旅 ~グアムSP~」
・2016年7月 BIGサンセット ディナークルーズ 約10,450円
・2020年3月 シュローダ山の麓(標高322m)トレッキング

 「相葉マナブ」は、「マナブ産地直送 おうちで産地ごはん」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200531/
*「神奈川県 三浦半島」枝豆
【アルミホイルで作る焼き枝豆】
『材料』(1人分)
・枝豆・・・100g
・塩・・・小さじ1
『作り方』
①枝豆を塩で揉む。
②枝豆をアルミホイルで包み、フライパンにのせて中火で8分焼く。
【焼き枝豆のオリーブオイル和え】
【焼き枝豆の具入りラー油和え】
【枝豆プリン】
『材料』(3人分)
・ゆで枝豆(正味)・・・200g
・牛乳・・・300mL
・砂糖・・・大さじ3
・粉ゼラチン・・・4g
・水・・・大さじ3
『作り方』
①ゆでた枝豆をさやから取り出し薄皮をむく
※ポイント 舌触りを良くするため、枝豆の薄皮を取る
②枝豆、牛乳、砂糖をミキサーに入れ、攪拌する。
③ミキサーにかけた枝豆を鍋に入れ、中火にかける。ふつふつしてきたら火を止め、水でふやかしたゼラチンを加え、しっかり混ぜて溶かす。
④ザルでこし、器に注ぐ。 粗熱をとってから冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
⑤固まったらお好みで枝豆を2粒(分量外)トッピングする。
*「茨城県 鉾田市」メロン
【クインシーメロンの半分カット】
【メロンの種まわりクリームソーダ】
『材料』(1人分)
・メロンの種まわり(わた)・・・メロン1個分
・サイダー・・・適量
・バニラアイス(バルクアイス)・・・適量
・氷・・・適量
[作り方]
①メロンのわたと種をザルでこす。
②グラスに氷、こした果汁、サイダーを加え、バニラアイスをのせる。
【メロンシャーベット】
『材料』
・メロンの種まわり果汁メロン・・・2個分
・メロン・・・1/2個
『作り方』
①果汁は製氷皿に入れ、メロンは、ひと口大に切りバットに入れる。
②冷凍庫で半日ほど凍らせる。
*「千葉県 山武市」イチゴ<相葉苺園>
 チーバベリー
【イチゴシェイク】
『材料』(2人分)
・冷凍イチゴ・・・200g
・牛乳・・・200mL
・はちみつ・・・大さじ1
『作り方』
①ミキサーに冷凍イチゴ、牛乳、はちみつを入れ撹拌する。
※はちみつを含む食品は1歳未満の乳児には与えないで下さい
※「ヨーグルトにかける」「スポンジケーキにかける」「プリン、ゼリー」にもなる。
【冷凍イチゴのパンケーキ】
『材料』(2人分)
<生地>
・ホットケーキミックス・・・150g
・イチゴシェイク・・・150mL
・卵・・・1個
・冷凍イチゴ・・・100g
・サラダ油・・・適量
<トッピング>
・冷凍イチゴ・・・50g
・生クリーム・・・適量
・はちみつ・・・適量
『作り方』
①ボウルにホットケーキミックス、イチゴシェイク、卵を入れよく混ぜる。
②冷凍イチゴを角切りにして、生地に入れ混ぜる。
③サラダ油をひいたフライパンに生地を流し入れ、弱火で3分焼き、ひっくり返し、もう片面も3分焼く。
④皿にのせ、生クリーム、角切りにした冷凍イチゴ、はちみつをお好みでかける。
※はちみつを含む食品は1歳未満の乳児には与えないで下さい
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200531/

 「所さん、お届けモノです!」は、「東海道で100年以上続く老舗直伝 新名物のレシピスペシャル!」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
「京都 三条大橋」
《原了郭 本店》
☆原了郭 黒七味 378円~
★黒七味カレー 540円
・黒七味ラスク
『材料』
 パンの耳 2枚分、オリーブオイル 適量、にんにく 1片、塩 少々、黒七味 小さじ1/2
①ニンニクをみじん切りにする。オリーブオイルで刻んだニンニクを炒める。
②パンの耳の白い部分から焼く。裏返してカリッと両面焼く。
③塩をひとつまみかけ、黒七味(小さじ1/2)を全体にまぶす。
※黒七味は「お刺身」、「卵かけご飯」にも合う。
*ご飯のお供
 《花錦戸》まつのはこんぶ 2160円
 新たまねぎをスライスして水にさらす。かつお節とご飯にのせて、ポン酢をかける。
「滋賀県 大津」
《比叡ゆば本店 ゆば八》
☆本さしみゆば 648円
★比叡とろゆば 648円 ※ご飯にのせて
・坦々とろゆば丼
『材料』
 豚ひき肉 50g、味噌 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ2、炒りゴマ 適量、ラー油 適量、とろゆば 1/3パック(生ゆばを細かく切って代用可)
①豚ひき肉をフライパンで炒め、味噌 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ2を加える。
②お好みで炒りゴマとラー油を加える。
③ご飯に温めたとろゆばをのせる。その上に②をのせる。
「愛知県 吉田宿(豊橋市)」
《ヤマサちくわ 本店》タイ、ハモ
☆特製ちくわ 5本 702円
★広小路でんでん 握りちくわ 495円
・ヤマサちくわのプチピザ
<トマト味>
 『材料』
 餃子の皮 1枚、トマトソース 大さじ1、ピーマン 適量、コーン 適量、ちくわ 1/2本、とろけるチーズ 適量
①餃子の皮にトマトソースを塗る。5mmの厚さに切ったちくわを並べる。
②刻んだピーマン、コーンをのせる。とろけるチーズをのせる。
③ホットプレートに乗せ、ふたをして5分焼く。
<お好み焼き味>
 『材料』
 餃子の皮 1枚、お好み焼き用ソース 適量、マヨネーズ 小さじ1、うずらの卵 1個、ちくわ 1/4本
①餃子の皮にソースを塗り、ちくわをのせ、マヨネーズをかける。
②ホットプレートで焼く。ホットプレートの空いたところでウズラの卵を焼き、ピザの上にのせる。
<3種のチーズ味>
『材料』
 餃子の皮 1枚、クリームチーズ 大さじ1、チェダーチーズ 大さじ1、とろけるチーズ 適量、ちくわ 1/4本
①餃子の皮にクリームチーズ、チェダーチーズをのせ、ちくわをのせる。
②とろけるチーズをのせ、ホットプレートで焼く。
③ハチミツをかけて仕上げる。
※カレー、明太マヨなどの味も。
「掛川宿」《桂花園》
☆桂花園の葛湯 1本 110円~
★ホットミルク+ココア葛湯
【ゆず葛ゼリー】
『材料』
 桂花園ゆず葛 1本、水 150cc、マヌカハニー 5g
①水を火にかけてゆず葛を少しずつ加えて混ぜる。
②マヌカハニーを少し冷めたところで加える。器に移して冷凍庫に入れる。

 「デラメチャ気になる!」は、「愛知の個性派農家特集 新鮮グルメの裏側 大潜入」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「豊田市 坂上町」
<松本自然農園>松本 直之
・黒ダイコン:フランス料理でよく使用
・あやめ雪カブ:サラダ、浅漬けにして食べるのがオススメ
・ヒモナス:煮崩れしにくい
・スティックセニョール(茎ブロッコリー):サラダや炒め物がオススメ
・チンゲンサイ
※自然の力を取り入れた有機農法(生態系ピラミッド)
 土の中の微生物を増やさないといけない。そのためには、雑草が生えている必要がある。枯れた雑草、虫の死骸が養分となる。
・定期宅配便 4,320円 ※旬の有機野菜が、10種類ほど入ったセット
  サンチュ、ワサビ菜
https://yuki-hajimeru.net/?post_type=training&p=3879
https://matsu-farm.com/
https://twitter.com/nouestsdss
▲YouTube
https://www.youtube.com/user/tokkory
「愛知県 田原市」
<小川農園>小川 政行
*トロピカルフルーツのジャングル探検植物園 入園料 大人700円、小学生以上500円
 バリの鉄琴 ガムラン 15~20万円
・マンゴー
・ジャンボチカバ
・パッションフルーツ:しわが入ると食べ頃、半分にカットして中身を食べる。ヨーグルトにかけるのも◎
・青パパイア:サラダや炒め物に使うと◎。タイの家庭料理「ソンタン」
・フルーツ詰め合わせ 1,500円
http://pharaoh.main.jp/tanken.html
https://gramho.com/explore-hashtag/%E5%B0%8F%E5%B7%9D%E8%BE%B2%E5%9C%92

 「楽天トラベル」より、メール。「Rakuten Trael スーパーSALE」の案内♪
https://event.travel.rakuten.co.jp/special/sales/all/?scid=mi_trv_pcmail_ss_20200601_topbnr
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「台湾産 にほんうなぎ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/t-unagi-400-1/?scid=rm_195745

 日本各地で地震が起きているね・・・茨城、鹿児島、長野、奈良、高山、北海道、沖縄・・・大丈夫なのかなぁ~!!!???
http://www.jma.go.jp/jp/quake/quake_sindo_index.html

 2020年6月1日の朝刊に「民間有人宇宙船 打ち上げ成功」という記事が出ていたね。
米「スペースX」開発、基地到着
 【ワシントン共同】米スペースXは30日午後3時22分(日本時間31日午前4時22分)、米航空宇宙局(NASA)の飛行士2人を乗せた新型の宇宙船「クルードラゴン」を、フロリダ州のケネディ宇宙センターからファルコン9ロケットで打ち上げた。米国から有人宇宙船の打ち上げは2011年に退役したスペースシャトル以来9年ぶり。約19時間後、初めての民間の有人船が国際宇宙ステーションに到着し、打ち上げは成功した。
 NASAは十数年前からコスト削減と発想の幅を広げる目的で、ステーションへの輸送システムの民間移行を進めてきたが、ついに「有人飛行」という難関突破を成し遂げた。
 日光を受け白く輝く機体はステーションに徐々に近づき、日本時間31日深夜に自動でドッキングした。1ヵ月以上滞在する。今回は試験機で、地球帰還まで無事に果たせば、8月にも予定される次の便が運用段階の1号機となる。日本人飛行士の野口聡一さん(55)がNASAの飛行士3人と共に乗り組む。
 米国は有人宇宙開発の実力を改めて示した。現地で打ち上げを見たトランプ米国大統領は「米国人の打ち上げを外国に依存するのはもう終わりだ」と成果を強調した。
■宇宙船クールドラゴン
 電気自動車大手テスラを創業した起業家イーロン・マスク氏が率いる米企業スペースXの有人宇宙船。2014年にNASAが開発と国際宇宙ステーションへの飛行士の輸送を26億ドル(約2800億円)で委託した。ステーションに無人で物資を運んできた同社のドラゴン宇宙船に、緊急帰還や生命維持、ステーションへの自動接続の機能を加えた。人が乗る円すい状のカプセルと直接4mの円筒の貨物室からなり、両者を合わせた全長は8.1m。貨物室は地球帰還時に分離、廃棄する。最大7人乗れるが、ステーションへの飛行は4人が標準。
(共同)
https://www.chunichi.co.jp/article/65336

 ここで、2018年10月4日の朝刊より、「宇宙交信できる無線クラブ 設立」の引用♪「宇宙通信」だよね!
御殿場 西中やJARL県支部
 御殿場市立西中学校と日本アマチュア無線連盟(JARL)県支部などは3日、生徒が宇宙ステーションと交信するためのアマチュア無線クラブ「ARISS(アリス)スクールコンタクト」を立ち上げた。
 スクールコンタクト企画は、米航空中局(NASA)の教育プログラムの一環として世界で行われている。JARL県支部からプログラムの紹介を受けた西中は昨年12月にNASAに実施申請し、無線クラブ立ち上げに向けた準備を進めてきた。
 西中で立ち上げ式が開かれ、交信を希望する生徒17人や関係者が参加。JARL県支部の古田多津彦さんが「宇宙飛行士は外国人だから、質問が通じるように英語を特訓してほしい」と呼び掛けた。
 生徒たちは「月の裏側はどんな景色」「エイリアンはいるの」などと質問したいことを挙げていった。1年生の中條太惺さん(13)は「すごいプロジェクトだから楽しそう。交信までに英語の勉強を頑張って、宇宙のことをいろいろ質問したい」と胸を躍らせていた。
 宇宙ステーションとの交信は10分間ほどの予定で、実施時期は未定。県内では2015年に裾野市立深良(ふから)中学校で、生徒が油井亀美也宇宙飛行士と交信を行っている。
(杉原雄介)

 「新型コロナウイルス」の影響で、「雇い止め」が起きているようですよね!!!
 雇い止め(やといどめ)とは、契約社員などの有期雇用の従業員について、契約更新をせずに契約期間満了を理由に契約を終了させることです。
 契約期間満了を理由とする雇い止めは原則的に、違法ではありません。ただし、雇い止めの理由が不当な場合は無効になることもあります。
 契約社員の雇い止め問題は、労働紛争でも深刻な問題の1つです。2013年に改正された労働契約法では、『有期雇用の労働者について契約を更新した結果、通算5年以上の勤続となるような場合、無期雇用に転換するよう求めることができる』という無期転換ルールができました。
 通算5年を超えて契約更新した労働者が、その契約期間中に無期転換の申込みをしなかったときは、次の更新以降でも無期転換の申込みができます
引用元:厚生労働省|労働契約法改正のポイント
https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/koyou_roudou/roudoukijun/keiyaku/kaisei/dl/h240829-01.pdf
https://roudou-pro.com/columns/11/

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 今朝の朝食の「ヨーグルト」は、「CGC 生乳100% プレーンヨーグルト」。
plain yogurt
 プロバイオティクス乳酸菌(Bb-12)使用
 ビフィズス菌(Bb-12)・アシドフィラス菌・ブルガリア菌・サーモフィラス菌使用
 生乳で作ったコクとなめらかさ smooth
内容量 400g
100g当たり 61kcal
販売者 シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
http://www.cgcjapan.co.jp
製造者 四国乳業株式会社 本社工場
愛媛県東温市南方1055番1

 今日の仕事・・・・。
 う~ん、まあまあかな!?前向きな子が、去年よりも多くなっているのかな???

 仕事を終え、ホームセンターに寄る。「」を買うためだ。う~ん、鍬って、高いんだな・・・。
https://www.cainz.com/jp/index.html
 「宝くじコーナー」で、「LOTO 7」を買う。

 「農家のお店」に行ってみる。農業用のしっかりした「鍬」で、ホームセンターのものより高かった!ホームセンターのものは、家庭菜園用だね!
https://shinshin-shizuoka.com/

 夕方は、「タケノコと手羽元の煮付け」で一杯♪「淡竹」は、やっぱり美味しいねぇ~!「ハチクは、美味しいので謙虚だから、孟宗竹が終わった後に出てくる。一緒に出ると、孟宗竹を食べてくれない、だから淡竹をは孟宗竹の後に出る」というのは分かるね↑↑↑
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 「手羽元」を入れました!
国産若鶏手羽元
100g当り41円

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 「糸こんにゃく」も入れましょう!
群馬のあく抜きこんにゃく 糸こんにゃく
180g
100g当たり5kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

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 デザートは「プルーン」。
(株)藤沢商店
埼玉県熊谷市問屋町2-5-5

本日のカウント
本日の歩数:4,368歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月29日 (金)

目指そう!陰陽のバランスを考えた食習慣

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「料理上手な外国人奥様のご飯SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 秩父市」2019年4/2
<斉藤さん>
 烏骨鶏
・烏骨鶏の卵の目玉焼き
・餃子(白菜、セロリ、ひき肉) 醤油、酢、ラー油で
「千葉県 鋸南町」2017年5/23
《長嶋屋》青木さん
 房州びわ:明治時代から皇室に献上
・ひき肉の油揚げ包みと大根の煮物
①豚ひき肉、タケノコ、ネギを混ぜる。油揚げの中に入れる。
②鍋に入れ、その上に大根をのせる。醤油、酒、みりんを加え、煮込む。
・そら豆の蒸し炒め
①そら豆を油をひいたフライパンで炒める。
②塩、水を加える。
・タケノコとキクラゲのスープ
・鯛の煮付け
・アサリの酒蒸し
「茨城県 神栖市」2019年12/3
<ラターナさん>
・ワタリガニのカレー炒め(プーパッポンカリー)
 ワタリガニ、玉ねぎ、セロリを牛乳、卵、ナンプラーで炒めたタイの家庭料理。

 「静岡ダイスキTV」は、#22「もう一度みたい奇跡の瞬間ランキング」
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
・第5位《丁子屋》
・第4位<デューラー>
・第3位 乱入マダム ダイジェスト
・第2位《麺屋 日出次》朝ラー
 背脂煮干 900円
《すでに富士山超えてます》
 御来光 980円(税抜)
・第1位<登呂遺跡>
 火起こし体験
「」
《光玉母食堂めし しんちゃん》
 カツカレー 1,400円(税別)
《グランジュテ》
 スイーツ

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「東京都 檜原村」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
*じゃがいも:おいねのつる芋
【鹿肉ピカタとガリバタ粉ふきいも】
『材料』(3~4人分)
 鹿肉:400g、たまねぎ:1/2個、パセリ(みじん切り):適量、溶き卵:2個、じゃがいも(おいねのつる芋):800g、にんにく:2かけ、バター:適量、ハーブソルト:適量、小麦粉(なければ天ぷら粉):適量、砂糖:大さじ1/2、あればラム酒:大さじ1、オリーブオイル:適量
 A(しょうゆ:大さじ2、バター:10g)
<ガリバタ粉ふきいも>
『作り方』
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。にんにくは縦半分に切る。
②水けを切って新たにかぶるくらい水を注ぎ、にんにくも加えて火にかける。
③煮立ったら弱火にし、じゃがいもに火が通るまで加熱し、湯を捨てる。
④じゃがいもを煮ころがしながら水けを飛ばし、粉ふきいもを作る。
⑤ハーブソルトとバターを加えて味を調える。
<鹿肉のピカタ>
『作り方』
①たまねぎは繊維と垂直向きにごく薄切りにする。
②鹿肉の筋などを落とし、1cm厚さで食べやすい大きさに切る。
③肉にハーブソルトを振ってもみ込み、小麦粉をまぶしつける。
④フライパンに油をいれて火にかけ、鹿肉の半量に卵をからめて並べて焼く。
⑤片面に焼色がついたら裏返し、火が通るまで全体を焼き付けて「ピカタ」を作って取り出す。
⑥油を足して残りも同様に焼く。
⑦空いたフライパンでたまねぎをしんなりするまで炒め、砂糖とラム酒を順に加え、なじんだら Aを加えて汁けを飛ばしながら炒める。
⑧器に、じゃがいもとピカタを盛り、たまねぎ炒めをのせ、パセリを散らす。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/X7RXVXL2M3/

 「タモリ倶楽部」は、「文房具デコブームの最新トレンド 万年筆魔改造レッスン!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<銀座 伊東屋 本店>
・透明の万年筆 カクノ(ノンカラー) 1,000円(税抜き)
※デコカクノ
・MONTBLSNC マスターシュティック 90周年記念コレクション ル・グラン
・ラミー サファリ 万年筆 イエロー
・ラミー アルスター 万年筆 オーシャンブルー
*万年筆魔改造レッスン①:本体の染色
 湯煎した染料にカクノを漬ける。
*万年筆魔改造レッスン②:内部のモチーフ
 樹脂粘土でモチーフの形を作る。万年筆用のインクで色つけをする。
*万年筆魔改造レッスン③:ペン先のメッキ塗装

 先日のテレビ「行列の女神 ~らーめん才遊記」は、第6話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/story/06.html
《清流房》
・フグ出汁麺
・濃口醤油らあめん
・薄口醤油らあめん
《油そば専門店 きよた》
《麺工房 まきはら》《油そば専門店 まきはら》
《つけ麺ぶっとい軒》
《麺屋まっきい》
・極旨 角煮らーめん
・ラーメン・ライス
《楽麺房》楽麺フーズ株式会社
・オコゲ・ラーメン
・唐揚げラーメン
《めんロード 青葉台》《らーめん まる玉》《らーめん 玉彦》
《希望軒》《中華そば髙安》

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 「TOTO」より、メール。「スポーツくじ(toto・BIG)販売中!」↑↑↑
 第1164回の販売は、本日5月29日(金)まで!
 「BIG」で約1億5,000万円、「MEGA BIG」で約2億9,000万円、「100円BIG」で約6億7,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です! 
 「BIG」は最高6億円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
 「yonekyu」より、楽天メール。「豚肉の味噌煮込み」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yonekyu/44945-5/?scid=me_ich_pcn_301_20200529_6586594_001

 2020年5月28日の朝刊に「80代男性 3度目の陽性 大阪」という記事が出ていた。「新型コロナ」の陽性反応が2回目の人がいるというのは、何度か報道があったけど、3回目の陽性の人が出るとは、新型コロナって相当しつこいみたいだね!!!
 大阪府は27日、大阪市の80代男性が新型コロナウイルスのPCR検査で3度目の陽性となったと発表した。初めて症状が出てから3度目の陽性確認まで40日たっており、厚生労働省によると、全国的に珍しいケース。
 府は男性が退院後は家にいたことから、体内のウイルスを排除した後に再感染したのではなく、残っていたウイルスが増殖したとみている。
 府によると男性は基礎疾患があり、発熱しているが軽症。4月16日に体調を崩し、19日に初めて陽性が確認され入院した。その後、陰性が2回確認され退院したが、5月2日に再び陽性になった。11日に退院し、自己判断で自宅療養していた。14日から熱が出て下がらないため主治医の判断で検査を受け、26日に3度目の陽性が判明した。
 27日は他に再陽性2人と、22日以来となる新規感染者1人を発表した。感染経路は不明。府内での確認は1,782人となった。
 感染疑いの人に対する検査は347人分で、陽性となった人の割合は0.3%。府は再び休業要請する際の独自基準「大阪モデル」を設けており、警戒信号は「緑」を維持した。

 2020年5月22日の朝刊の「敵を知る!ウイルス学講座」(5)脂質の膜壊す消毒薬」の引用!!!
増殖の仕組み②
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 前回は、ウイルスが細胞に侵入してウイルスゲノム(DNAまたはRNA)を放出し、ウイルス遺伝子を複製させるところまで紹介しました。

 子孫ウイルスの遺伝子の合成と共に、遺伝子を包む殻(カプシド)、ウイルスが細胞に取りつくためのスパイクなどの部品(ウイルスタンパク質)も合成され、細胞内で集結します。
 遺伝子に結合する性質があるカプシドが、まずウイルス遺伝子を包み込んで粒子構造を作ります。このような構造を取ることは、遺伝子を分解しようとする攻撃から身を守るために重要だと考えられます。
 この段階で粒子形成が終わるものと、さらに「エンベロープ」という膜で覆われるものに分かれます。ウイルスを分類する上で、遺伝子がDNAかRNAかと同じく、エンベロープの有無も大きなポイントです。
 エンベロープは「封筒」や「包むもの」の意味です。ウイルスのタンパク質と細胞由来の脂質成分などからなる膜で、ウイルスが小胞体(タンパク質の合成工場であり物質の輸送、貯蔵をする細胞小器官)などを通ったり、細胞から外へ飛び出したりする時に、細胞の膜に接することでエンベロープをまといます。
 コロナウイルスの特徴である王冠(コロナ)状の突起は、このエンベロープの膜の外にウイルスのスパイクが突き出たものです。
 エンベロープには脂質が含まれます。アルコールなど脂質を溶かす消毒薬は、エンベロープを壊して感染力をなくします。コロナをはじめ、インフルエンザやヘルペスなどエンベロープを持つ多くのウイルスに有効です。それに対して、食中毒の原因であるノロウイルスなどエンベロープを持たないウイルスには、効きにくい傾向にあります。
 細胞の機能を乗っ取って、設計図を基に作らせた子孫ウイルスは、物質を細胞外へ分泌する仕組みを利用したり、細胞が死んで細胞膜が壊されたりする機会を捉え、細胞の外へ出ます。新たな感染相手を見つけるべく拡散するのです。
 インフルエンザ治療薬として使われる「タミフル」「リレンザ」は、インフルエンザウイルスが細胞の外へ放出される時に働くインフルエンザ独特の仕組みを特によく阻む薬です。
 (鈴木哲朗・浜松医大教授=ウイルス学)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2020/CK2020052202000209.html

 2020年5月29日のニュースに「アマビエならぬ 「アマビコ」 足利学校古文書に3本足の妖怪」というのが出ていた。
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 新型コロナウイルスに絡んで話題となっている、江戸時代に疫病退散に御利益があったとされる妖怪「アマビエ」と同じような役割を持つ妖怪「アマビコ」を描いた絵が、国史跡の足利学校(栃木県足利市)が収蔵する古文書から見つかった。名前に「アマ」がついた同種の妖怪の記録は福井県でも見つかっており、疫病を恐れ、穏やかな暮らしを望んだ当時の人々の願いがこもっているようだ。 (梅村武史)

 アマビコの記載は、大正五(一九一六)年に発行された百科事典「廣(こう)文庫」にあった。それによると、江戸時代に肥後国(熊本県)に現れたとされる。「我は海中に住む」とし「今年より六ケ年の間豊作。しかしながら諸国病多く、人間六分は死す、しかれども我が姿を書きしを見るものは、病にあわず」などと予言したという。
 そして「昔日叢書(せきじつそうしょ) 長崎怪異書」から天保十四(一八四三)年の話として解説し、三本足のサルのような絵も添えている。
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 一方、アマビエも肥後国に現れたとされる。京都大付属図書館が所蔵する弘化三(一八四六)年の瓦版に描かれた絵では、胴体に人魚のようにウロコがある。「疫病がはやったら私の姿を描き写し人々に見せよ」と語った部分が会員制交流サイト(SNS)などで注目を集め、広く知られるようになった。

 「アマビコ」と呼ばれる妖怪は、福井県立図書館の「越前国主記」にも伝わる。姿は異なるが、足利学校のアマビコやアマビエと同じように、疫病流行時は自身の姿を描き写すよう促す。描かれたのも前二者とほぼ同時期の天保十五(一八四四)年だ。
 アマビエを研究する同県文書館主任の長野栄俊さん(48)は「予言獣といわれ、類似の妖怪は十数例ある。除災招福の御利益がある“護符”の意味もあったのでは」と分析する。
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 足利学校事務所の大沢伸啓さん(60)は「疫病に関する蔵書を調べていたら、偶然に出てきた」という。「アマビコの末の『コ』と『エ』の表記が似ており、混同されながら、いくつかの妖怪が生まれたのでは」と推測する。

 さて、どの妖怪の霊験があらたかなのか。足利学校のアマビコの絵は当分の間、同校で一般展示される。

 今日の仕事・・・。
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 パソコン用に、以前もらった「マウスパッド」を使いましょう!デスクで直接マウスを動かすとマウスポインタが飛ぶんだよな!
 これで、安定してマウスが動くようになった♪
TNC is www.tnc.ne.jp
 TOKAI NETWORK CLUB
http://www.tnc.ne.jp

 今日の仕事は、忙しかったな。高鉄棒でぶら下がり健康法をやる暇もない。昼休みも仕事・・・。前年度のやり残し分をやらないといけないんだよな!普通にやっていれば、前年度で余裕に終わっているハズなんですけど、尻ぬぐいなんですぉ~!!!

 今日の昼食・・・。
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 先日買った「ふじっ子®塩こんぶ」で、おにぎり♪
フジッコ
 着色料 甘味料 不使用
 肉厚でうま味たっぷり
素材の味わい
 北海道産昆布100%使用
「味つけこれだけ!抜群のおいしさ!」
 厳選北海道昆布をたっぷり醤油でやわらかく炊きあげました。うま味たっぷり、簡単に味がきまります。
レンジでかんたん【ひき肉ピーマン和え】
『材料』(2人分)
・ふじっ子塩こんぶ・・・12g
・ピーマン・・・4個(160g)
・ひき肉・・・60g
『作り方』
①ピーマンは種を取り除いて細切りにする。
②①とひき肉を耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W4分)で加熱して火を通す。
③ひき肉をほぐしならがふじっ子塩こんぶと和える。
※仕上げにごま油をたらすと香り良く仕上がります。
▲がっつり丼アレンジ
 ご飯の上に、ひき肉ピーマン和えをのせ、半熟卵をトッピングしても!
※味が薄い場合はお好みでふじっ子塩こんぶを追加してください。
https://www.fujicco.co.jp/shiokonbu/fujicco/
100g当り 230kcal
製造者 フジッコ株式会社
神戸市中央区港島中島6-14-4
製造所 フジッコ株式会社 和田山工場
兵庫県朝来市和田山町柳原68
TEL 0120-078126
https://www.fujicco.co.jp/

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 包んだ海苔も先日買ったもの。
ニコニコのり
 きず 焼のり
板のり10枚
加工地 大阪府/ +M
原料原産地 日本国産
笑顔の食文化
 ニコニこのりは、いつも美味しさと品質の向上を目指し、健康で楽しい食生活をご家庭におとどけします。
焼きずのり
 ニコニコのり焼きずのりは、やぶれ、ちぢみ、小穴があるためお買得商品になっております。
板のり1枚(平均重量 約3g)あたり 6kcal
自由自在にカットして広がるね、焼のりメニュー
 板のり:大きさを生かして、太巻寿司や牛ロース焼ののり巻に!
 1/2:おにぎりや、手巻寿司にはたっぷりサイズがグッド
ニコニコのり株式会社
大阪市浪速区敷津東3-3-23
TEL 06-6647-2525

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 それに「レトルトみそ汁」♪
とうふ いつものおみそ汁
 具材にあわせたみそだし
アマノフーズ
 やさしい甘さの合わせみそとかつおと昆布だし
 「いつものおみそ汁」は、具材にわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
1食分(10g)当たり 36Kcal
アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611
 +KNE/5 1326

 仕事を終え、帰宅途中、「すき家」により、「牛丼 並」280円を、take out!番号が No. 74。客足が戻っているんだね。
https://www.sukiya.jp/

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 夕方は、「牛丼 並」で一杯♪

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 それに「ツルナ」の「お吸い物」!
みつば入り
内容量 2.9g
1食2,9gあたり 4.71kcal
発売元 ミコー食品株式会社 C
東京都青梅市今井1-172-3

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 デザートは、「レモンプッセ」。
 Good season has come!
 Green & blue
1個あたり 154kcal
製造者 (有)グーこぎく
浜松市中区神田町550-2

 ここで、2019年3月8日のオマケの新聞より、「目指そう!陰陽のバランスを考えた食習慣」の引用♪♪♪「陰陽のバランス」を考えると、健康でいられるのでしょうね!
 健康維持には毎日の食事が肝心。「あの食べ物がいい」と知識は豊富でも、自分の食生活を改めて分析している人は少ないのではないでしょうか。「食習慣は無意識のうちに偏り、そのクセが病気の元になります。まずは自身の食の傾向を知ることから始めてみては」と提案するのが、ヘルシーフード・プロデューサーの大井克基さんです。健康な食事はバランスが大事。食事にも陰性の食べ物と陽性の食べ物があり、両者をバランス良く摂取するのがおすすめです。
 さっそく自分の1週間の食事メニュー(使われている食材・調味料)を書き出してみてください。「人によって摂取している食材はさまざま。自分の多く食べている食の傾向が見えてきたら、普段摂取していない食材を食べるように意識してみるのです」と大井さん。
 「陰性の食べ物」は大地から宇宙に向かって伸びる葉菜類が代表的で身体を冷やすもの。例では夏野菜、果物、砂糖、牛乳、アルコール、化学調味料などです。一方「陽性の食べ物」は、大地から地中に向かって伸びる根菜類で、身体を温める役割。肉類、魚介類、バターやチーズ、発酵食品、油などがあります。陰性の食べ物は血を薄めてきれいにする力があり、陽性の食べ物は血を濃くして強くする力があります。「それぞれバランスをとって中庸に近づけることがおすすめ。その点、味噌・醤油・塩は陽性、砂糖・酢などは陰性の性質を持っていることから、日本人の伝統的な味付けは見事と言えるでしょう」
食べ物は心も変える!?
 シェフでもある大井さんは、約20年前に自身が体調を崩したことをきっかけに、陰陽を基本とした穀菜食中心の食事を学びながら実践。「今では贅肉が落ちて体内免疫力もアップ。風邪をひきにくい身体になりました」と体質改善を実感したそうです。こうした経験と学んだ知識を活かし、野菜100%のオリジナル餃子を開発。ヘルシー弁当を提供する店(FUKKO/中区八幡町)を拠点に、健康的な食をアドバイスしています。
 身体は口から取り入れる食物によって構築されていますが、さらには食べ物で心(精神)が変わるとも言われているそうです。「長い間の食習慣を変えることは、意外に難しいものですが、自分の食の傾向を把握できれば、少しずつバランスを整えることができるはず」と大井さん。これを機に自分の食のクセを見直してみましょう。
*ヘルシーフード・プロデューサー 大井克基
TEL 090(4795)4870
静岡県浜松市中区八幡町198
https://fukko.v-i-m.be/

本日のカウント
本日の歩数:4,217歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月27日 (水)

「いただきます かんたん魚介のおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「ストリートピアノスペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 新百合ヶ丘駅」2019年12/20<佐藤さん>
・しぐれ煮&ステーキ2色丼
①牛肉にハーブ入り岩塩をかける。袋に入れて、55℃で8分湯煎する。
②オリーブオイルで2分ほど焼く。アルミホイルで包む。
③肉汁が残ったフライパンに砂糖、醤油、酒を加えて火にかけ、ソース作り。
④②の牛肉を切る。
⑤牛肉を砂糖、醤油などで30分煮込んで、3時間寝かせた「牛肉のしぐれ煮」を取り出す。
⑥④と⑤をご飯にのせる。ステーキには、③のソースをかける。
⑦ニンニクのバターソテーをのせる。
「埼玉県 浦和美園駅」2019年8/30
<河井さん>
・ニラひき肉丼
・豚肉のみぞれ煮
①麺つゆで豚肉を煮て、大根おろしをかける。

 「プロフェショナル」は、File 434「おうち時間をずっと楽しく プロレシピ大公開 第4弾」
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/
▼栗原 はるみ(料理家)【万能ソースを使った、ゴボウハンバーグ】
『材料』
<ゴボウハンバーグ>
 合いびき肉 550g(冷蔵庫に余っている牛・豚・鶏を混ぜて構いません)、 タマネギ 1/2個、ごぼう 1本、卵 1個、塩・コショウ 適量、サラダ油 適量、ワサビ 適量、すだち 適量
<万能タレ>
 しょうゆ 50cc、みりん 50cc、砂糖 大さじ2杯
※万能タレはチキンのスペアリブやチャーシューなど、多くの料理に使えます!漬け込んで焼くだけ。
『作り方』
①タマネギを粗く切る。
※POINT:タマネギは粗く切ることで、歯触りが良くなる。
②ゴボウを薄くスライスして、5分間水に浸す。
※POINT:ゴボウは長く水につけると、香りがなくなる。
③(2)のゴボウの水分を丁寧に拭きとる。
④ボウルに卵・合いびき肉・塩コショウを入れて、粘り気が出るまでこねる。
⑤(4)に少し粘り気が出てきたら、タマネギを入れてなじませる。
⑥(5)にゴボウを入れてなじませ、ハンバーグの形に整える。
⑦フライパンに油を入れ、(6)を焼く。 ハンバーグはあまりひっくり返さず、焼き上がるのを待つ。
⑧万能タレをハンバーグにかければ完成。お好みでワサビを添え、スダチをかける。
<万能タレ作り>
①しょうゆ50cc・みりん50cc・砂糖大さじ2杯を鍋に入れる。
※POINT:必ず1回の分量で作ること。分量を変えてしまうと、タレの味が変わってしまう。
②(1)を沸騰させる。沸騰させたら弱火に切りかえて、4~5分待つ。
③泡が細かく出てきたら火を止めて完成。
POINT:万能タレはスペアリブやチャーシューなど、タレを必要とする料理で使うことができます。
▼山本 征治(日本料理人)《日本料理 龍吟》六本木【自家製だしじょうゆで、ラクラク野菜鍋】
『材料』
 豚肉 適量、野菜ジュース(糖分が少ないもの) 200ml、冷蔵庫に余っている野菜 玉ねぎ・ネギ・トマト・キャベツ・とうみょうなど、水 適量
<自家製だし醤油>
 干物 150g※かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、それぞれの量は問いません。 しょうゆ 900g、みりん 900g
<ラクラク野菜鍋>
①野菜を一口サイズに切る。玉ねぎは薄くスライス、キャベツやレタスは薄く千切りする。
※POINT:残り物の野菜大歓迎。
②ホットプレート用の鍋に、野菜ジュース、水、自家製だし醤油(分量)を加え、過熱する。
※POINT:水は、煮詰まったとき味が薄くならない程度、だし醤油は少量加える。
③沸騰してきたら、たまねぎやネギを入れる。
④たまねぎ・ネギがしんなりしてきたら、ホットプレートに移して保温する。
⑤野菜や肉を入れ、煮立ったら完成。
<だし醤油の作り方>
①2リットルのペットボトルを用意。 かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、総量150gを容器の中に入れる。
②(1)に、1対1の割合でしょうゆとみりんを加えていく。
③一晩寝かせる。
※POINT:時間がたてばたつほど、うまみが増す しょうゆやみりんを継ぎ足せば、再びだしじょうゆを作ることもできる。
※別容器に(3)とすりおろしたニンニクを加えれば、『ニンニクだし醤油』としても使えます。
だし醤油を使ったアレンジ料理 【豆苗のだし醤油炒め】
①ホットプレートで、豆苗とショウガを炒める。だし醤油を水で割ったものかけて焼く。
②フタやボウルを被せて風味が逃げないようにする ポイントあまり蒸しすぎない。シャキシャキ感を残す。
【厚揚げのだし醤油炒め】
①ホットプレートで、厚揚げにニンニクだし醤油をかけて焼く。
▼米田 肇(料理人)《HAJIME》大阪・肥後橋 【しっとり! とりサラダ】
『材料』
 お好みの野菜(ブロッコリー・ししとう・ズッキーニ・水ナスなど)、鶏胸肉 100g、水 適量、かたくり粉 適量、 塩 適量、ドレッシング(1:1:1の割合) ポン酢1 バルサミコ酢1 オリーブオイル1
①鍋に水を入れ、沸かす。
※POINT:水の量が少ないと野菜や肉を入れたときに温度が下がるので、多めに入れる。
②野菜を一口サイズに切っていく。
③鶏肉の筋を取り除き、なるべく均一のサイズに薄切りにしていく。
※POINT:あまり厚く切ると火が通る時間が長くなり、パサパサになる。
④ビニール袋に(3)とかたくり粉を入れてもむ。鶏肉にまんべんなく、かたくり粉がつくようにもみほぐす。
⑤パスタの塩加減と同じくらい(4)に塩を入れる野菜をゆでる。アクが出る野菜は最後に回す。
※POINT:ゆで加減の目安は「野菜に透明感が出ること」と「手で触ったときに指が野菜に少し入るくらい」。
⑥焼き野菜はグリルで調理。少し早めに火を止め、余熱で温めるようにする。
⑦(5)で使った鍋を再沸騰させたら、鶏肉を入れる。しゃぶしゃぶの要領で鶏肉をほぐしていく。
⑧再度沸き始めたら、火を止める。
※POINT:鶏肉は赤い部分がなくなったら、一気に水を切っていく。なるべく余熱で温めるように心がける。
⑨野菜を美しく盛り付けて完成。お好みで、ポン酢・バルサミコ酢・オリーブオイルを混ぜ合わせる。
▼岡部 友(美尻トレーナー)《女性専門ジムSPICE UP FITNESS》
 スクワット
 サイドランド
▼小林 圭(フレンチシェフ)《KEI》パリ 【赤ワインのリゾット、ピストゥを添えて】
『材料』(2人前)
<赤ワインのリゾット>
 お米 100g、赤ワイン 90g、玉ねぎ 20g、オリーブオイル 適量(ピュアオリーブオイル)、チキンブイヨン 適量(市販の固形ブイヨンでOK)、塩 適量、コショウ 適量、パルメザンチーズ 適量(24か月)
<赤ワインソース>
 赤ワイン 200g、ハチミツ 15g、
『作り方』
①まず、赤ワインソースを作る。鍋に赤ワインとハチミツを入れ、20分の1くらいになるまで10分~15分煮つめ、完成。
②ブイヨンを沸かしておく(市販の固形ブイヨンを使用してもOK)。
③タマネギをみじん切り。鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギがしんなりするまで炒める。
※POINT:タマネギを入れてすぐ塩を入れると、甘みが増す。オリーブオイルは多めで。
④(3)にお米を入れ、すぐ塩をふる。中火で、お米を揚げるイメージで炒める。
⑤(4)に赤ワインを入れ、軽くかき混ぜながら煮つめる。
※POINT:赤ワインは新しいもので、重厚なフルボディが良い。
⑥(5)に適宜、沸かしたブイヨンを加えながら12分~14分を目安に炊く。ブイヨンを加える作業は、何度もくりかえす。
※POINT:水分が少なくなると「パチパチ…」という音が鳴ってくる。ブイヨンを加える合図。
⑦(6)に(1)の赤ワインのソースとオリーブオイルを入れる。パルメザンチーズと塩・コショウも。
⑧フライパンの温度を上げ、よく混ぜ合わせる。
⑨レモンをふりかけ、火を止める。ふたをして、30秒蒸らす。
⑩(9)にパルメザンチーズと(1)の赤ワインのソースをかけ、最後に生ハムをのせれば完成。
※POINT: 次に紹介する「ピストゥ」と合わせて食べると、2つの味を楽しめる。
【マッシュルームのピストゥ(ジェノベーゼ)】
『材料』
 バジル 7g、マッシュルーム 20g(生食可能な鮮度のいいもの 収穫から3日以内が目安)、松の実 10g、パルメザンチーズ(24か月) 25g、ニンニク 0.5g、オリーブオイル 30g(エクストラバージン)、レモン汁 1g、カレー粉 少々 塩、コショウ 適量
『作り方』
①マッシュルーム・バジル・松の実をみじん切りにする
②ニンニクを潰してみじん切りにして(1)に加える。
※POINT:ニンニクは匂いがつくので、最後に。
③(2)にパルメザンチーズ・塩・カレー粉・オリーブオイル・黒コショウを加える。最後にレモン。
※ピストゥはトーストやパスタにも使えます。
▼杉野 英実(パティシエ)《イデミスギノ(HIDEMI SUGINO)》 京橋【イチゴとオレンジの自家製ジャム】
『材料』(250ccの瓶 3本分)
 水飴 80g、グラニュー糖 165g、水 50g、オレンジの皮 約1.5個分(30g)、苺 350g、オレンジの果肉 約1.5個分(175g)※房どりしたもの、レモン汁 約1.5個分(60g)
『作り方』
①オレンジの皮をピーラーでむく。
②手鍋に分量外の水と少量の塩を加えて、お湯を沸す。(1)の皮を入れて、混ぜながら火を通していく。
※POINT:皮の表面についたワックスなどを取り除く作業なので、手を抜かず丁寧に。
③流水で(2)を洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとる。
④(3)を薄くスライスする。ジャムに皮を入れることで深みが出る。
⑤オレンジの果肉(房どりしたもの)とイチゴを薄くスライス。
⑥水あめ・砂糖・水を鍋に入れ、沸かす。(4)を入れて火にかける。オレンジの皮が透明になるまで加熱。
⑦(6)が透明になったら、イチゴを半分入れる。
⑧(7)が煮立ったら、残りのイチゴを入れる。
⑨追加したイチゴに火が通ったら、オレンジの果肉を入れてかき混ぜ、沸騰したら火から下ろす。
※POINT: 火を入れすぎないこと。煮すぎると素材のフレッシュ感がなくなる。
⑩(9)をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、調整。
※POINT:味見はボウルの下に氷が入ったボウルを敷くなど「しっかりと冷やして」から行うこと。
⑪(10)を瓶に入れたら完成。
※瓶詰めの注意点は、末尾に別途記載。
【自家製ジャムの、お手軽パフェ】
『材料』
 グラノーラ 適量、生クリーム 適量(グラニュー糖8%混ぜる)、自家製ジャム 適量、市販アイスクリーム 1個、イチゴ 適量、粉砂糖 適量
『作り方』
①器にグラノーラを入れる。
②(1)に生クリームをのせる。
③(2)にジャムをかけ、アイスクリームをのせる。
④(3)にイチゴをトッピング。
⑤(4)に生クリームをのせて、粉砂糖をかけたら完成。
【黒コショウ風味の自家製パイナップルジャム】
『材料』(250ccの瓶 2本分)】
 水飴 80g、グラニュー糖 165g、水 40g、パイナップル(皮むき) 500g(200gはフードプロセッサーでピュレ状に、300gはスライスする)、レモン汁 60g、黒胡椒(挽いたもの) 適量
『作り方』
①カットパイン300gを薄く切る。
②カットパイン200gをフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
③水あめ・砂糖・水を火にかけ、沸かす。(2)を半分入れて、かき混ぜる。
④(3)が煮立ったら(2)の残りを入れる。
⑤(4)に火が通ったら(1)を加える。沸いてから2~3分火にかける。(パイナップルが透明になってくる。)
⑥(5)をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、調整。
⑦(6)を瓶に入れ、コショウをかけたら完成!
※瓶詰めの注意点は、末尾に別途記載。
【瓶の煮沸消毒・脱気の方法】
①耐熱瓶とフタを沸騰したお湯に入れ、煮沸。 フタは内側のパッキンがいたむので約5秒。瓶は約5分煮沸し、よく乾燥させる。
②ビンにジャムを9分目くらいまで詰め、ふちについたジャムを消毒用アルコールとペーパーで拭き取り、フタをしめる。
③沸騰したお湯にビンを入れ、約15分加熱する。
④お湯から取りだしたら、一瞬、少しだけフタを緩め、中の圧を逃がす。(“脱気する”「シュッ」という音がします)
⑤フタを閉める。 ※脱気までした場合、開封前であれば、常温で3か月保存可能。 脱気されない場合は、冷蔵庫での保存がおすすめ。開封後はどちらも冷蔵庫で保存し、1週間ほどでお召し上がりください。
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/episode/te/GXK7G715ML/

 2020年5月26日の朝刊に「アビガン承認 政府 月内断念 企業申請なし」という記事が出ていた。
 アビガンって効かないの?まさか、安倍政権に反対している人が、阿部首相の手柄にしないように、わざと遅らせているとか???薬を待っている人もいるんだよね!
 新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンを巡り、安倍晋三首相が目指すとした「5月中の承認」を政府が断念したことが25日、分かった。25日時点で審査の前提となる企業からの承認申請はなく、月内に審査を終えるのは不可能と判断した。政府関係者が明らかにした。
 国内では承認を目指して企業による治験が進んでいるほか、国には大学による臨床研究の結果を承認審査に活用したいとの考えもある。しかし現段階では、有効性を示すデータが出ておらず、手続きが進むのは6月以降になる見通し。首相は5月4日の記者会見で「有効性が確認されれば今月中の承認を目指したい」と表明したが、効果や安全性を十分確認できていないにもかかわらす承認の時期を示したことに専門家らから「審査がないがしろにされる恐れあり、発言は前のめりだ」と批判が出ていた。
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020052501002294.html

 2020年5月27日の朝刊に「アビガンで藤田医科大 新たな副作用「確認されず」」という記事が出ていた。「有効性の評価には、アビガンを投与した患者と投与しない患者の比較研究が必要」と書いてあったが、ほとんどの患者は、アビガンを投与されていないんじゃないのですか??それと比較できるでしょう!!!なんで、そんなに伸ばしているのか分からない!!!!
 藤田医科大(愛知県豊明市)は26日、新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンが投与された患者2,158人の症例分析の結果、知られていない新たな副作用は確認されなかったと発表した。
 同大を中心に全国407カ所の医療機関が参加する「観察研究」で、今月15日時点で集まったデータを中間分析した。25%の患者に何らかの副作用の傾向がみられ、内訳は高尿酸血症(16%)や肝機能障害(7%)など、いずれも既に知られている内容だった。副作用では胎児への影響も知られているが妊婦は投与の対象外のため今回は検証されていない。
 治療の効果に関しては、投与7日目と14日目に主治医の主観により「改善」「不変」「増悪(悪化)」の三段階で評価。14日目では軽症者の患者の88%、中等症の85%が改善した。重症では60%が改善した一方、25%が悪化した。
 大多数の患者は数週間で自然に治ることも知られており、オンラインで会見した藤田医科大の土井洋平教授は「今回の結果から治療効果は判断できない。有効性の評価には、アビガンを投与した患者と投与しない患者の比較研究が必要」と言及。同大ではアビガンを投与するタイミングを変えてウイルスの減少率を比べる臨床研究も続けている。
 アビガンを巡っては、加藤勝信厚生労働相が26日、「来月以降も臨床研究や治験を継続し、有効性が確認され次第、迅速に薬事承認を行う方針には全く変わりがない」と述べ、安倍晋三首相が目指すとしていた5月中の承認を事実上断念した。
https://www.chunichi.co.jp/article/52699

 有名が俳優が「アビガンが効いた」というような発言をしていたけど、ブラシーボ効果だったのか???そもそも「ウイルス」にブラシボー効果はあるのか?
 プラシーボ効果は「偽薬(本当は薬ではない成分)を投与したにも関わらず、症状が回復したり和らいだりする現象」のことです。本来は医療用語ですが、今では日常生活でも使われていますよね。「偽薬効果」「プラセボ効果」とも言われています。「これを飲むと風邪が治るよ」と渡されたものがただの飴玉だったとしても、薬だと信じて飲めば治ってしまう……ということです。
 プラシーボ効果には脳が強く関係しています。ベン・シャナン博士らの研究では、脳の報酬中枢というところに焦点を当てた実験を行いました。報酬中枢とは、脳の「側坐核」という部分にあり、「欲求が満たされたときや満たされることが分かったときに活性化し、快楽を与える」神経系です。
 実験内容は、マウスの報酬中枢を薬で刺激したあとで病気に感染させると、そのマウスの体内では菌の繁殖が抑えられ、また薬の投与前よりも免疫系が活性化しているというものでした。つまり、期待や快楽によって、免疫力が高まるということが立証されたんです!プラシーボ効果はオカルトではなく、思い込みによって起こる科学的な現象だったということですね。
https://forzastyle.com/articles/-/54014

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http://livedoorblogstyle.jp/archives/6410820.html

 今日の仕事・・・。
 昨年度までのreview!!!みんな、「早口」だと思っているんだろうな・・・前年度までの人が、最後まで、責任をもってやってくれないと、尻ぬぐいが大変なんだよ!最近は、「コミュニケ―ション能力」というのを勘違いして指導して力をつけていないことが多いんです!!!(その結果、コミュニケーション能力も付いていない!!!)・・・普通の1,2倍くらいの時間を保証して欲しいよ!!!それでないと、早口で進めるしかないんです!!!
 「コミュニケーション能力」って、「話す力だけ」なんですか???

 「ヒルナンデス」で「南極基地」の「俺たちの親子丼」の作り方をやっていた。「焼き鶏缶」でできて、手軽だね!!!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/2020/05/22830.html
『材料』(2人前)
 塩味の焼き鳥缶 2個、タマネギ /4個、卵 2個、砂糖 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、水 50cc
『作り方』
①タマネギを食感があるくらいに切る。
②焼き鳥缶を鍋に入れる。水、砂糖、タマネギを入れ、火にかける。
③卵を溶く。
④焼き鳥缶のゼラチン質が溶けてきたら濃口醤油を入れる。タマネギの歯応えが残るくらいで溶いた卵を半分回し入れる。
⑤白身が固まってきたら、残り半分を回し入れ、アルミホイルでふたをし、10秒置く。火を止めて蒸らす。
⑥丼にご飯をよそい、⑤を乗せる。お好みで刻み海苔をのせる。焦がしニンニクをつぶしたものを乗せる。
https://nipr-blog.nipr.ac.jp/jare/20200503vlog.html

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 今日の昼食も「カレー」。
ボンカレーゴールド
 甘口 ①
 国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
フルーツチャツネのやさしい甘さ
180g/1人前 153kcal
 4種のフルーツ(和梨、アルフォンソマンゴー、バナナ、りんご)で、やさしい甘さのカレー
ボンカレーのレシピやおいしさのひみつは ボンカレー公式Webサイトへ!
https://boncurry.jp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所 徳島市川内町加賀須野463-55
大塚食品(株)お客様相談室
徳島県板野郡北島町高房字居内1-1
TEL 088-697-0627
http://www.otsukafoods.co.jp/

 菜園に草が生えてきたヨ・・・↓↓↓毎年のことながら、これは、大変!!!

 夕方は、「カツオのからし酢みそ」で一杯♪これは、アリだね♪♪♪美味しい↑↑↑
 ボウルにみそ大さじ1、砂糖・酢各小さじ1、練りがらしを合わせ、カツオをあえる。野菜にごま油をかけた方がいいのかな?最後にショウガを乗せるけど、紅ショウガで代用!
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 「初ガツオ」がないので、先日100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」を使いましょう!
炭火焼き
 鰹たたき
100g当たり 132kcal

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 それに、「S&B ねりからし」を使いましょう!
鮮度長持ち
 おいしさ続く二重構造
無着色 まろやかな辛さ
※鮮度とは作りたてのおいしさのことです。
10gあたり 28kcal
内容量 175g
「薬味に」
 納豆、シューマイ、冷やし中華、春巻、おでん、とんかつ
「かくし味に」
 サンドイッチ(からしバター)、サラダ(からしマヨネーズ)、魚フライ(タルタルソース)
「あえ物に」」
 からしあえ、からし酢みそあえ、黄身酢あえ
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 ヱスビー食品株式会社
埼玉県東松山市新郷88-17
TEL 0120-120-671

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 「レタス」は、先日買ったもの。

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 デザートは、「レモンブッセ」♪
Good season has come!
 Green & blue
1個当たり 154kcal
製造者 (有)グーこぎく
浜松市中区神田町550-2

 ここで、「いただきます かんたん魚介のおかず」の引用↑↑↑
 2020年5月17日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【アサリとワカメのぶっかけうどん】(287kcal)。
『主な材料』(2人分)
・冷凍うどん・・・2玉
・アサリ(砂抜き済み)・・・200g
・ワカメ(塩蔵)・・・30g
・長ネギ・・・10cm
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①アサリは塩水(水100ml+塩小さじ1/2)に30分ほどつけて砂抜きをする。ワカメは洗って塩を落とし、たっぷりの水に5分ほどつけて塩抜きをする
②長ネギは5cm長さの千切りにし、水にさらして水気をきる
③鍋にアサリと酒大さじ1を入れてふたをして火にかける。アサリの口が開いたら、めんつゆ、水70ml、ワカメを加えてひと煮立ちさせる
④冷凍うどんを表示通りゆで、水気をきって器に盛る。③をかけ、長ネギをのせる。

 2020年5月18日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【カツオのからし酢みそ】(108kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カツオ(刺し身用さく)・・・100g
・練りがらし・・・小さじ1/3
・キュウリ・・・1本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①キュウリは皮むき器で縦に薄く削る。長さを半分に切り、塩少々をふって5分おく。ショウガは皮をこそせて千切りにする
②カツオは2cm角の棒状に切り、熱湯をさっとくぐらせる。表面が白くなったら、氷水にとる。ペーパータオルで水気をふき、2cm角に切る
③キュウリは水気を軽くしぼり、ごま油小さじ1をまぶす
④ボウルにみそ大さじ1、砂糖・酢各小さじ1、練りがらしを合わせ、カツオをあえる。器にキュウリとカツオを盛り、ショウガをのせる。

 2020年5月19日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【白身魚の韓国風ピカタ】(249kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白身魚の切り身(タイ、スズキなど)・・・2切れ(160g)
・卵・・・1個
・ニラ・・・20g
・コチュジャン・・・大さじ1/2
・マヨネーズ・・・小さじ1
『作り方』
①ニラは5mm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ1/2、ニラを合わせる
②切り身魚1切れを三つにそぎ切りにする。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす
③フライパンにごま油小さじ1を温める。②に①の衣をしっかりからめて入れる。中火で両面色よく焼く。
④コチュジャンとマヨネーズをまぜる。酢・しょうゆ各小さじ1を合わせる
⑤器に③を盛り、④のタレ2種を添える。

 2020年5月20日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【エビのヨーグルトカレー】(211kcal)。
『主な材料』(2人分)
・むきエビ・・・100g
・ナス・・・1個
・タマネギ・・・1/2個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・カレールウ・・・1皿分(20g)
・プレーンヨーグルト・・・100g
『作り方』
①ナスはひと口大に切る
②タマネギ、ニンニクはみじん切りにする
③鍋にオリーブ油大さじ1/2を温め、エビを中火で炒める。色が変わったら取り出す
④オリーブ油大さじ1/2を足し、②を中火で炒める。タマネギが透き通ってきたらナスを加えて炒める。油が回ったら、水200mlを加える
⑤煮立ったら火を止め、ルウを加えて溶かす。エビを戻し入れ、ヨーグルトを加えて火にかけ、煮立ったら塩・こしょう各少々で味を調える。

 2020年5月21日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【サケのトマト煮】(136kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・1切れ(80g)
・トマト・・・小1個
・セロリ・・・1本
・ニンニク・・・1片(10g)
・トマトジュース(無塩)・・・200ml
・白ワイン・・・大さじ1
・粉チーズ・・・小さじ2
『作り方』
①トマトは四つに切る。セロリは5mm厚さの斜め切り、ニンニクは薄切りにする
②サケは四つに切り、塩・こしょう各少々をふる
③深めのフライパンにオリーブ油大さじ1/2とニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、セロリを加えて中火で炒める
④トマトジュース、白ワイン、トマトを加え、煮立ったらサケを加えて約6分煮る。途中、でサケの上下を返す。塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、チーズをふる。

 2020年5月22日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【ホタテの刺し身中華風】(122kcal)。
『主な材料』(2人分)
・刺し身用ホタテ貝柱・・・5個
・大根・・・120g
・ラディッシュ・・・3個
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①ホタテは厚みを3~4枚に切る。熱湯にさっと通して氷水にとり、ペーパータオルで水気をふく
②大根は5cm長さの千切りにする。ラディッシュは輪切りにしてから細切りにする。大根とラディッシュをまぜ、水につけてパリッとさせる。水気をしっかりきる
③しょうゆ・酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、豆板醤、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、ソースを作る
④器にホタテを円形に並べて盛り、内側に②を山高に盛りつける。③のソースを添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:1,864歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月24日 (日)

「料理に目覚め知恵絞る」、そして「千葉県産ピーナッツペースト」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「江戸前天ぷら 家庭でもできる匠の技 大公開」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0062/
*新井 均《御座敷天婦羅 天孝》東京・神楽坂
 山形産タラノメ、千葉県産白タケノコ、東京湾江戸前スズキ
「山形県 月山」2018年5/31
*今野 信秋
*月山筍(根曲がり竹)5月下旬~7月が旬
★月山筍のあなご巻き
★天丼(月山筍、うるい、蕗の薹のかき揚げ)
【天ばら】(かき揚げをばらばらにしてご飯に混ぜる)
『材料』
 シーフードミックス、野菜の切れ端
<衣>(4人分)
 卵 1個、水 180ml、薄力粉 1と1/2カップ
①衣を作るボウルの下に氷を入れる。
②衣にお酒をおちょこ半分ほど入れる(焼酎でも可)。アルコールが蒸発すると衣に細かい隙間を作り、サクサクの天ぷらになる。
③衣を混ぜる前に、小麦粉を具材にまぶしておく。
④衣をつけ、おたまで油の中に入れる。
 気泡が大きい、具材が沈む → 気泡が小さくなって、浮かんできたら揚がった合図。(目安は4~5分、温度は180℃)
⑤最後に火力を上げるとカラッと揚がる。
⑥かき揚げに塩ひとつまみかけ、ご飯と混ぜる。ちりめんじゃこを適量入れる。
⑦丼によそい、三つ葉を乗せて完成。
【「天ばら」のピリ辛おにぎり】
①天ばらにラー油を数滴混ぜる。白ごまを適量まぶす。
②ラップに包んでおにぎりにする。
※冷凍して保存しても良い。
*近藤 文夫《てんぷら近藤》銀座
 コウイカ
「千葉県 富津市」2017年3/5
*平野 裕敏
 あなご、マゴチ、黒鯛、コウイカ、スズキ
★コウイカの天ぷら
 大きめに切って、油に入れ20秒揚げる。
 イカスミ塩でいただく(イカスミと塩を合わせ日本酒で煮詰めていく)
★富津の春天丼
 江戸前あなご、げそはぶつ切りにしてかき揚げ

 「おとな旅 あるき旅」は、「比叡山~大津 開運と美食 夏さんぽ」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1316173_6111.html
<ケーブル坂本駅>
・往復 1,620円
<比叡山延暦寺>
・開運の鐘
*<根本中堂>
  内陣が3m下がっている
  不滅の法灯(伝教大師最澄が1200年前に灯した火)
*<延暦寺会館>《望湖》
・ビール
・比叡御膳 2,200円(精進料理) ※要予約
  湯葉の佃煮(醤油、みりん、昆布だしで5時間煮込んだもの)
  くみ上げ豆腐
*《比叡山峰道レストラン》
*<延暦寺 横川(よがわ)>
・横川中堂
  写経信仰発祥の地(慈覚大師 円仁)
 写経体験 奉納料 1,000円~
*<元三大師堂(四季講堂)(がんざんたいしどう)>元三大師 良源
 おみくじ発祥の地
※本来のおみくじの引き方:僧侶に悩みを相談し、それでも解決しなかった場合に引く。元三大師が観音様から授かった100の言葉があり、その言葉の通りに行動しなければならない。
<日吉大社>
 山王神社の総本宮
・神猿(まさる):何よりも勝る、魔が去る
<長等商店街(ながら)>
*《タニムメ水産》
★本モロコ白焼き 350円
★いさざ煮 100g 800円
・小えび煮 100g 600円
<菱屋商店街>
*《八百与(やおよ)》
・三年もの田舎漬 100g 220円
《自然坊 たなか》
・スパークリング白ワイン
・夜のコース 6,480円 ※要予約
 八丁:わらびの肉巻き、鯖の燻製
 椀物:白味噌 新玉ねぎ(芥子)
 鮎の塩焼き
 近江米 ミルキークイーン お米のアルデンテ
 土鍋ご飯とおばんざい三種

 「相席食堂」は、「白塗り-1GP」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200428.html
「鶴橋」
《玄徳》
・豚足 一本 170円
《オッパヤ》
・ビール
・ソルロンタン(牛骨スープ) 1,000円
《》
・ヨコワ 一貫 340円
「天満」
《マッスルホルモン》
・カルピス 390円(税別)
・コテッチャン 290円(税別)
《つつみや》
・三色うどん 570円(税込)
「鶴橋」
《(株)豊田商店》TEL (06)6717-3113
・水キムチ
《》
・サンナクチ(踊りタコ)
・イカウニ軍艦
・ふぐの刺身
・ざるうどん
《つるはしロックヴィラ》
・キムチサンド

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「冷蔵庫にありがち食材SP 第4弾!」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/WX61KMRKJZ/
*第2位「豆腐」
「世田谷区 成城」【絹ごし豆腐のしょうゆステーキ】 
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐:1/2丁(200g)、しょうゆ:大さじ2、天ぷら粉(小麦粉でも可):大さじ2、オリーブオイル:大さじ1、すだち:適宜
『作り方』
①豆腐を半分の厚さに切って、しょうゆをからめて30分以上置いて水切りをする。
②水けを拭いて、てんぷら粉をまぶす。
③フライパンにオイルをいれて豆腐を並べ、中火にかける。
④焼き色がついたら裏返して弱火で5分ほど焼く。
⑤油を切って器に盛り、すだちを添える。
【乾パンの豆腐ディップ】 
『材料』(2人分)
 木綿豆腐:1/2丁、鶏がらスープの素:小さじ1、乾パン:適量
 A 食べるラー油:大さじ1、ごま油:大さじ1
『作り方』
①豆腐をフォークで潰す。
②Aを少量とり置いて、残りを鶏がらスープの素(もと)とともに豆腐に混ぜて器にもる。
③Aの残りをかける。
④乾パンを添えて、ディップして食べる
【生ハムのヘルシータルタルソースがけ】
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐:1/8丁、卵:1個、塩:少々、粗びき黒こしょう:少々、生ハム:(小)1パック(20g)
『作り方』
①耐熱容器に水 小さじ1をいれてたまごを割り入れて、フォークなどで黄身と白身に数か所穴を開ける。ラップをして電子レンジ(600W)に40~60秒間かけ、粗く潰す。
②ボウルに豆腐をいれてスプーンでペースト状に潰し、たまごと塩を混ぜる。
③器にハムを盛り、2.をかけてこしょうを振る。
【豆腐のキーマカレー】
『材料』(2人分)
 木綿豆腐:1丁、ごはん(白米1:玄米1):茶碗(ちゃわん)2杯分、たまねぎ:1/2個、きゅうり:(大)1本、なす:(大)1本、赤パプリカのピクルス:適量 塩:少々、オリーブオイル:大さじ1
 A 調味カレーペースト:大さじ2~3、オイスターソース:大さじ1、粉とうがらし:適宜、粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①バットにペーパーをひいて豆腐をのせて潰し、ペーパーをのせて上から水けを吸い取る。
②きゅうりは縦4~6つ割りに切ってタネをそぎとる。
③きゅうりとたまねぎとなすを7~8mm角の粗みじん切りにする。
④鍋に油をいれて火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。
⑤豆腐をいれて、木べらでほぐしてパラパラになるまで炒める。
⑥きゅうりとなすをいれて、塩を振り、しんなりするまで炒める。
⑦Aを加えてなじんだら、ご飯にかけ、好みでピクルスを添える。
【冷凍豆腐のから揚げ】
①木綿豆腐をパックのまま冷凍し、常温で解凍する。
②スポンジ状になった豆腐に醤油、みりんを絡め、かたくり粉をまぶし揚げる。
「新宿区 神楽坂」【干し柿とりんごのデザート白あえ】
『材料』
 絹ごし豆腐:130g、クリームチーズ:50g、クルクマ ウ・メドゥ(セルビアの調味料。ウコン粉入りはちみつ):大さじ1、干し柿:1個(80g)、りんご:1/2個(120g)、白いりごま:小さじ1
『作り方』
①ペーパーの上で豆腐を潰して、軽く水切りする。
②ボウルにチーズをいれて室温に戻し、豆腐とクルクマ ウ・メドゥを加えて混ぜる。
③干し柿は5mm幅の細切りに、リンゴは7~8mm幅のいちょう形に切る。
④柿とリンゴを豆腐とあえる。
⑤器に盛り、ごまを潰しながら振りかける。
https://www.osarai-kitchen.com/category/nhk/%E3%81%8D%E3%81%98%E3%81%BE%E3%82%8A%E3%82%85%E3%81%86%E3%81%9F%E3%81%AE%E5%B0%8F%E8%85%B9%E7%A9%BA%E3%81%84%E3%81%A6%E3%81%BE%E3%81%9B%E3%82%93%E3%81%8B%EF%BC%9F/

 「石橋、薪を焚べる」は、「元メジャーリーガー 上原浩治」。
https://www.fujitv.co.jp/makiokubel/

 「人生最高レストラン」は、「タクノミでつながろう特別編」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/
My life on a dish
 The Best meat 人生最高の肉料理
《麤皮 (あらがわ)》神戸、1956年創業
・三田牛 サーロインステーキ
《ゴールドラッシュ 渋谷店》1980年創業
・ハンバーグ
《叙々苑 中目黒店》
・上カルビ焼
《ルイプリマ》赤坂
・ビーフカツレツ 自家製デミグラスソース(牛すじのソース)
《テンダーハウス 基順館》板橋
・シャトーブリアン
《ラーメンの豚太郎》高知県、1967年創業
・みそカツラーメン
《ちゃんこ鍋 王勝》鶯谷 根岸三丁目
・ちゃんこ鍋
 白菜、ごぼう、人参、小松菜、豆腐、福島県産伊達鶏、一番ニラ、ほうれん草、春菊
 特製つけダレ
 青のり、ねぎ、一味唐辛子、伊達鶏の卵

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 友人が、タケノコ掘りに来てくれた!(ありがとうございます。)掘った物は無料ですべてお持ち帰りいただきます!!!
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 「箱菓子」を頂いた(スミマセン!)。なまじか、申し訳ない!手ぶらで来てくれればいいのに!こちらは、タケノコが生えすぎていて、困っていたんだから、こいでいただけたら、それだけで嬉しいんです!!!
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有限会社 グーこぎく

浜松市中区神田町550-2
TEL 0120-572039
http://www.goo-kogiku.ccom

 昨日、掘ったばかりなのに、「淡竹」が、またたくさん出ていた!伸びすぎたものは切り倒してきた!
 「孟宗竹」のタケノコが腐っていた!???こんなの始めてみる。ネットで、調べてみる。「豊作の年」の「タケノコシーズンの終盤」に起こる現象なのですね!
「止筍」(トマリタケノコ)
 発生した筍が地上から数cm~1mくらいまで成長したあと、それ以上成長せず立ち腐れしてしまったもの。止筍となる筍の率はマダケで20~40% 、モウソウチクで40~80% にも及ぶと言われています(立地条件や、栄養条件でばらつきが大きい)。
http://koyomi.vis.ne.jp/doc/mlko/200806220.htm
 トマリタケノコは豊年に多く発生し,占める割合も凶年より豊年の方が高かった。
https://ir.kagoshima-u.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=10905&item_no=1&attribute_id=16&file_no=1
 一般に地上に現われたタケノコの約半数、場合によっては七割以上が、高さ三〇センチメートルにもならないうちに成長できなくなり、落伍していくのであって、このようなタケノコのことを「トマリタケノコ」と呼んでいる。これらはほかのタケノコの生けにえともいうべきもので、すくすくと伸びるタケノコの陰に多くの犠牲者があることを忘れてはいけない。トマリタケノコは、タケノコ発生シーズンの終わりころに多くみられるが、そのころには、地下茎および親竹の養分が使いつくされるからであろう。
http://www.mori7.com/mine/iwa/06151.html

 「家庭菜園」の「神久呂けんこう農園」貸出中ですよ!借りたい人、募集中!!!タケノコも掘り放題!!!
 1区画(4m×5m) 1年 6000円!!!
https://twitter.com/FmvJiro

 買い物に行きましょう!
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 昨夜、「白蛇」の夢を見たので、何か縁起がいいなぁ~↑↑↑「ローソン」に寄り、「TOTO BIG」を買いましょう!!!・・・でも、「Loppi」を操作すると、「販売していません」と出る!??
 「イオン」で「WAON」に1,000円チャージ。「ビフィダスヨーグルト」130円、「緑豆もやし」20円、それに「てりやきハンバーガー」105円のところ20%引きで84円を買う。
 「鶏ガラスープの素」を探したが見つからなかった。「ラーメンのタレ」は、62円。これならインスタントラーメンを買った方が安いな。
 「セブンイレブン」に寄ってみる。やっぱり「TOTO」が買えない。
 「ファミリーマート」に寄ってみた。やっぱりダメだ。
 帰宅して、ネットで調べてみる・・・「コンビニでは買えない」とのこと・・・何故???
https://www.toto-dream.com/toto/index.html

 買ってきたものをデジカメで撮ろうとしたら、充電切れ???昨日は、問題なく撮れたのに・・・そう言えば、昨日、デジカメが温かかったな。。。デジカメのバッテリーが異常発熱をしたのでな???
 デジカメの充電池を充電する。

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 昼食は、今日買った「てりやきハンバーガー」と「ホットコーヒー」♪
ヤマザキ
 TERIYAKI
おすすめ惣菜パン パングルメ PAN GOURMET
 HAMBURGER
1包装当たり 270kcal
 温めると一層おいしくお召し上がりいただけます。
電子レンジの目安
 600W 約10秒
 1000W 約5秒
Nてりやきハンバーガー A
製造者 (株)サンデリカ北陸事業所
石川県白山市田中町11
TEL 0120-580-551

 「酒&FOOD かとう」に行き、「琉球泡盛」43度3,300円を伝票にて買う。
 「米焼酎漬け青梅」194円、「揚げだし豆腐」289円のところ213円をget!(ありがとうございます)
https://slowkato.hamazo.tv/

 昨日掘った「淡竹」で「タケノコ汁」を作りましょう!
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 「鯖 水煮」ではなくて、「鯖 味噌煮」を使いました。
日本の鯖を使用した 鯖 味噌煮
 日本産さば原料 使用
固形量 90g
内容量 150g
100g当たり 215kcal
原産国名 タイ
輸入者 株式会社 アシストバルール
大阪府大阪市中央区南本町2-2-3
TEL 0120-393-789

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 「絹ごし豆腐」を入れましょう!
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 イレギュラーだけど、「長野県産 緑豆もやし」を入れました!
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 2020年5月21日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 料理に目覚め知恵絞る」。外出を控えると、やることは料理かな・・・。
高級食材 骨の髄まで
 緊急事態宣言が解除になった地域にお住いの方も、またそうでない方も、まだまだ緊張の毎日が続きますね。そうした中でも私たちは暮らしを楽しめるよう、知恵を絞ってきた感があります。私自身、これまでにも増して、家族と一緒に味わう料理に力を入れてきました。今回は、この1ヵ月でこしらえた料理から、3つお伝えすることにしましょう。
 まず、丸鶏のロースト。丸鶏って安くても1500円は超えますから、ちょっと値の張る食材ですが、切り分けた後に残った骨をずんどう鍋に入れて強火で炊くと、白濁した、いいスープが取れます。翌日はそれを使ってラーメンにすれば、二度の食事に活用できる。
 二度味わえる、という点では、キンキの湯煮も成功作。普段なら絶対に手が出ない高級魚ですが、スーパーで1匹が400円台で売られていたので、思い切って購入しました。私のような素人でもうまく料理できそうだったのが湯煮。昆布ダシに料理酒を加え、あとはキンキを入れるだけ。ポン酢をちょこんと身につけ、キンキの上品なうまみを堪能しました。残ったダシを翌朝、かけうどんのつゆにしたら、これがまた、良かった。
 三つ目の料理はオムレツです。フライパンでパンチェッタ(加熱していない塩漬け豚肉ですね)を炒め、そこに溶き卵を投入。上手にひっくり返す技量が私にはないので、卵を寄せずに丸い形のまま、上部をバーナーで焼きました。
 パンチェッタなんて、今回の事態にならなければ、使おうとは考えなかった。やや高級な食材ですが、この機会にと。カセットガスをつけて使えるバーナーは、3000円前後で購入可能。これは何かと重宝する道具ですよ。この機会にさらに料理の腕を磨けば、この先も役立つかも・・・。
(商品ジャーナリスト)

 夕方は、頂いた「米焼酎漬け青梅」、「揚げだし豆腐」、「タケノコ汁」で一杯♪
 「淡竹」は、やっぱり美味しいよね。「淡竹」は、謙虚だから、「孟宗竹」が終わってから出るんですよね!だから、味は「孟宗竹」より、「淡竹」のほうがウマい!!!
 根元は硬いから、上の方を使ってね!
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「米焼酎漬け青梅」

原材料名:国産青梅(南高梅)、本格焼酎、砂糖
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「揚げだし豆腐」

原材料:国産大豆のこだわり豆腐、ピーマン、なず、かぼちゃ、だし醤油、ゆず醤油、その他 

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 デザートは頂いた、「あかね坂」♪
AKANE ZAKA
 JAPANESE MODERN SWEETS
御菓子司
 黒餡をパイ生地で包み、ピーカンナッツを飾りました。香ばしくてどこか懐かしい味わいをお楽しみください。
1個当たり 192kcal
製造者 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.com

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「千葉県産ピーナッツペースト」(千葉県)の引用♪
きめ細やかでなめらか
 総理府の家計支出調査でコメを上回っているパン。特に食パンはバターやイチゴ、オレンジ、ブルーベリーなどのジャムが欠かせないが、ピーナッツペーストも大いに好まれている。
 落花生の生産量が日本一の千葉県に多数ある中で、お薦めなのが創業73年の池宮商店の「千葉県産ピーナッツペースト」である。地元の落花生農家が厳選した豆と、自社工場の熟練の技術で生れたペーストは、コクがあって甘さほのかな逸品だ。
 トースターで温めたパンにペーストを塗って口に運ぶと。ピーナツのかぐわしさ、きめ細やかでなめらかな舌触り。噛むにつれてまろやかな甘さと香ばしさがクリーミーにやさしく舌に広がる。
 「なめらかさを感じ取れるように豆は1ロットごと丁寧に細かくひいております」と社長の池宮城涼香さん。ピーナツ本来の風味を強く引き出すために二度、焙煎を行うという。
 落花生は血管を強くし、細胞の老化を遅らせ、血糖値の上昇を抑えるなど健康的にも注目されている。
 加糖、無加糖、クリーミーバターの3種類がある。同種3個や3種セットなど組み合わせは自由。贈答にもいい。
●(株)池宮商店
千葉県富里市御料721
TEL 0476(93)1125
FAX 0476(92)4976
9時~18時、日曜・祝日休
1箱(648円×3個)税込み1944円 ※常温宅送、送料別途
https://ikemiya.co.jp/

 「旬の魚介 あれこれ」より、「カジキ」の引用♪
剣や槍を持つスプリンター
 カジキの名は、和船に使われる硬い木板「舵木」もしくは「梶木」に由来。するどい吻(ふん)がその船板を突き通すから「カジキ返し」、略してカジキになったというのが定説!メカジキの「メ」は、目が頭部に比して大きいことからです!!
<メカジキ>
・科属:スズキ目メカジキ科メカジキ属
・漢字名:目梶木、女梶木
・英名:swordfish
<マカジキ>
・科属:スズキ目マカジキ科マカジキ属
・漢字名:真旗魚、真梶木、真舵木
・英名:marlin
 近年よく見かけるようになったメカジキ。かつてカジキ類は都市ではなじみが薄く、カジキマグロと呼ばれたり、マグロの仲間と勘違いされたりしたものだ。カジキはカジキ。日本では主にメカジキとマカジキ、それにクロカジキやバショウカジキが知られている。
 いずれも流線型の大型魚で、一番の特徴は、口の先がくちばし状に長く伸びていること。上顎が発達したもので、吻と呼ばれる。メカジキは剣状、マカジキは槍状と、形状が少し異なるが、硬く鋭く、まさに武器のよう。これで獲物の魚などを突いて仕留めるという。
 泳ぐスピードは魚界でトップクラス。性格は攻撃的らしい。それだけに南洋では釣りのゲームフィッシュとして人気が高いが、時に船や釣り人が傷を負うことも。ヘミングウェーの名作「老人と海」で、老人が格闘したのもカジキだった。
 メカジキの身は淡いピンク。ソテーなどで洋食にも好まれるが、三陸沿岸では昔から刺し身でよく食べられた。醤油を弾くような脂があり、とろける味わい。近年は冷凍の輸入物が出回り、それはそれでおいしいが、国産の鮮魚にはかなわない。
 一方、マカジキはオレンジ色を帯びた鮮やかな赤身で、深い旨みが持ち味。希少な高級魚とされている。それもいずれ広く流通する日がくるのだろうか。

本日のカウント
本日の歩数:4,250歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月23日 (土)

竹の特性を生かした家造り

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「春野菜めしSP」。4/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「佐賀県 白石町」2017年4/24
 アスパラガス、レンコン、野菜寿司(イチゴ軍艦、菜の花の細巻き)
<記井さん>
・野菜のかき揚げ
 新タマネギ、ゴボウ、ブロッコリーなど
・新タマネギ蒸し
①新タマネギを器に入れ、電子レンジで1分加熱。
②麺つゆをかける。
・新タマネギの卵とじ
「神奈川県 三浦市」2017年5/17
 三崎マグロ、三浦野菜
<山崎さん>
*春キャベツ、タケノコ
・塩昆布と春キャベツ和え
①春キャベツを切る。
②塩昆布を混ぜる。
・春キャベツとタケノコの炒め物
①豚肉、ゆでたタケノコを炒める。春キャベツを入れる。
②中華だし、塩、コショウで味付け。
・タケノコときぬさやのみそ汁
①タケノコを細かく刻み鍋に入れる。
②味噌を溶く。きぬさやを入れる。
三崎港《三崎のマグロ・地魚・海産物!!さかな館 うらり》
*《鈴木水産》
<田丸さん>
・春キャベツとシラスの玉子とじ
①春キャベツを炒め、卵を入れる。釜揚げシラスを加え全体をなじませる。
②しょうゆ、塩、コショウ、ごま油で味付け。
・マグロほほ肉のソテー
・サーモンと春キャベツのチーズ焼き
・豚バラ肉と春キャベツ蒸し
・春キャベツのクリーム煮

 「もらい酒 みなと旅2」は、「世田谷区 三軒茶屋」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《おさか》深夜食堂(夜10時~翌昼12時)、深夜のガッツリ飯
・ちくわの磯辺揚げ 605円
・金目鯛天日干し 935円
・唐揚 825円
《香辣里(シャンラーリー)》白ワインに合う中華!話題の湖南料理、四川料理を超える辛さ
・刀切羊肉(皮付きヤギ肉の冷菜) 1,320円
・香辣魚(白身魚の香辣蒸し) 2,520円~3,850円 ※大きさによって値段が変わります。
・白ワイン
*アポロン山崎

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
「話題の家事アイテムをド素人レビュー」
・Tシャツの乾燥を7時間短縮!
 エコハンガー 2,350円
・1万2,000台売り上げ!未来型掃除アイテム
 USB耳スコープ 3,180円
・ユニークな乾かし方で話題のアイテム
 部屋干しくるくるカラりん 3,180円
・Amazon 1位 梅雨ぴったりアイテム
 室内物干しワイヤー Pid4M(ピッドヨンエム) 13,200円
・汚れやすいあるモノを洗うアイテム
 靴洗いま専科2 12,800円
・動画が280万回再生!バスったアイテム
 自動食器洗い機 くるさらウォッシュ 10.280円
・3万4,000いいね!話題のアイテム
 俺の自販機 15,800円
・今の時代にピッタリ!2WAY アイテム
 押すだけウェットティッシュ 1,760円
*電動歯ブラシ製造マシーン 1,097円
話題の料理上手パパ芸人激うまレシピ」
『チュートリアル福田充徳の 家呑みレシピ』(ワニブックス)
【韓国風パスタ】
韓国風パスタ』
①パスタ100gを茹でる
②ごま油を引いたフライパンに、潰してみじん切りにしたにんにく1片と唐辛子1本を入れて加熱
③にんにくの香りが立ってきたら、しらすと茹で上がったパスタを加えて和える
④韓国のりフレーク、チョレギドレッシングをひと回し入れて和える
※「韓国味付けのりフレーク」1,498円(80g×3袋セット)
⑤かいわれ大根の葉をのせて完成!
※盛り付けた後に再び韓国のりフレークをかけるとパリパリ感を演出できます!
※にんにくは焦げやすいので火をつける前に入れること!
※辛めにしたい場合は唐辛子のタネも使うのがオススメ
https://www.instagram.com/p/CAafJZdpwR5/
【超簡単だて巻き】
①ブレンダーに卵1個とちぎったはんぺん、うまだしをひと回し入れ混ぜる
※「やまや うまだし」140円
。ハンドブレンダー MQ735 15,400円
②油を引いた玉子焼き器に①を入れ、アルミホイルでフタをして弱火で加熱
③3~4分焼いたらひっくり返して裏側も焼く
④裏側も約1分焼いたら火を止めて粗熱をとる
⑤フライパンから取り出し、ラップに乗せて巻き、両端を捻る
⑥冷蔵庫で冷やし、2cmm幅に切れば完成!
※魚のすり身の代わりにはんぺんを使うことで、ふわふわに仕上がります!
https://www.instagram.com/p/CAafRNBJXiW/
【エスニック風鶏レバー】
・BONIqPro 低温調理器(株式会社 葉山社中) 32,780円
・ダマスカス包丁
①鶏レバーを保存袋に入れ密封する
②低温調理器でレバーに火を通す。
③にんにく1片、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1、チリソース大さじ1を鍋で加熱しながら混ぜ、ソースを作る。
④低温調理したレバーを加えソースと合わせる
⑤皿に盛り付けパクチーを添えて完成!
https://www.instagram.com/p/CAagSzyJblz/
【ネギとセロリのチャーハン】
①みじん切りにしたネギ1/2を炒め、火が通ったら一度取り出す
②卵2個、ご飯200gを強火で炒める
③中華スープの素小さじ2を入れる
④①とセロリ1/2(葉の部分も使用)を入れ炒める
⑤鍋肌にナンプラーを入れ、味を調整して完成!「二味」をかけて食べる。
※セロリは香りが飛ぶので最後に炒めること!
※うおくに商店「二味」 648円 山椒と鷹の爪の2種類をブレンドした薬味。
https://www.instagram.com/p/CAagcm0J1q-/

 「アサヒ」より、メール。
【新じゃがとアンチョビのサワー炒め】
『分量』(作りやすい量/3~4人分)
・新じゃが芋  …  3個(300g)
・アンチョビフィレ  …  3枚
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1・1/2
・オリーブ油  …  大さじ1
・こしょう  …  適量
・パセリ  …  (みじん切り)適量
①じゃが芋はしっかりと洗い、皮つきのまま1.5cm四方の角切り。アンチョビは刻んでおく。
②耐熱皿にじゃが芋を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
③フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、2のじゃが芋を加えて焼き色がつくまで炒める。さらにアンチョビを加えてさっと炒め、最後に「カルピス」白・こしょうで調味して炒める。
④器に3を盛りつけてパセリを散らす。
※保存期間:冷蔵庫で約3日
POINT
 新じゃが芋を皮ごと使った炒め物です。じゃが芋とアンチョビの相性は鉄板、「カルピス」でさっぱりとした甘さに仕上げます。
【アスパラのさっぱりごま和え】
『分量』(作りやすい量/3~4人分)
・グリーンアスパラガス  …  6本
・白すりごま  …  大さじ2
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1/2
・しょうゆ  …  小さじ2
①アスパラは根元を切り落として長さ4cmに切り、穂先以外は縦半分に切る。
②鍋に湯を沸かして塩(ひとつまみ:分量外)を入れ、アスパラを加えてさっと茹でる。
③2のアスパラの水気を切ってボウルに入れ、白すりごま・「カルピス」白・しょうゆを加えて和え、器に盛りつける。
※保存期間:冷蔵庫で約2日
POINT
 旬のアスパラを使ったごま和えです。「カルピス」を加えて春らしく爽やかに仕上げます。
【ボールチーズケーキ】
・クリームチーズ  … 90g
・「カルピス」白(希釈用) … 小さじ4
・グラノーラ (ドライフルーツ入り)  … 大さじ4
・酒粕(練り粕) … (お好みで)大さじ1/2位
①ボウルにクリームチーズ・「カルピス」白(お好みで酒粕)をあわせて混ぜる。
②1を6等分にして丸め、表面にグラノーラをつける。
※保存期間:蔵庫で約2日間
 作り置きする場合はビニール手袋などを使って作業してください。
POINT
 混ぜて丸めるだけの簡単チーズケーキです。時間が経つとしっとりするので、カリカリ感を味わいたい場合はお早めにどうぞ。お好みで酒粕を加えると、クリームチーズ+「カルピス」と発酵食品のトリプル使い。酒粕の風味が活きた大人味に仕上がり、オススメです。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
【ナスたっぷり山椒キーマカレー】(617kcal)
山椒が香る、大人な味わいのキーマカレー♪
 カレールーを使わない本格派のスパイスカレー!山椒の香りがアクセントとなり、エキゾチックで深い味に仕上がります。ピリっとした辛さが後を引き、キンキンに冷えたビールによく合います♪芋焼酎の炭酸割りやハイボールとも相性抜群です!
『材料』(2人分)
・牛挽き肉・・・150g
・ナス・・・2本(160g)
・タマネギ・・・1/2個(100g)
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1片
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 粉山椒・・・小さじ2
 クミンパウダー・・・小さじ1
 カルダモンパウダー・・・小さじ1
 コリアンダーパウダー・・・小さじ1
 ターメリックパウダー・・・小さじ1/2
 チリパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・B
 カットトマト缶・・・1/2缶(200g)
 水・・・150ml
・C
 塩・・・小さじ2/3~1
 砂糖・・・小さじ2/3~1
・温かいごはん・・・2人分(320g)
・和山椒(粒)・・・あれば少々
『作り方』
①ナスは1.5cm幅の輪切りにしてから十字に切り、さっと水にさらす。タマネギは粗みじん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。Aは混ぜておく。
②フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒め、香りが立ったらAを加えてなじませ、タマネギを加えて炒める。タマネギが透き通ってきたら牛挽き肉を加えて塩、コショウをふり、中火でほぐし炒める。
③肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせ、Bを加えて弱火で15分煮る(途中、水分がなくなるようなら水を少し足す)。
④ナスがしんなりしたらCで調味し、器に盛ったごはんにかけ、あれば和山椒を散らす。
※仕上げのCの量は、3で煮込んだあとの煮汁の量によって変わるため、味見をしながら調整する。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002577
【カリカリチーズはね付き餃子 ~簡単3stepおつまみ~】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
 きたての餃子といえばビール!カリカリチーズでできた"はね"が、よりいっそうビールのおいしさを引き立ててくれます。辛口のロゼワインやチューハイとも相性ピッタリ♪ケチャップ以外にも、酢+ラー油、酢+粗びき黒こしょうなどを付けていただくのもおすすめです。お好みのタレを楽しんで♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用チーズ・・・50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
【サーモンと春野菜のラックスプディング】(137kcal)
 サーモンと野菜を重ねて卵液を流してオーブンかトースターで焼きます。ジャガイモの代わりにキャベツなどの春野菜を使っているため、糖質を意識している方にもおすすめです。
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・3枚
・アスパラ・・・3~4本
・玉ねぎ・・・1/2個
・スモークサーモン・・・100g
<卵液>
 卵・・・2個
 牛乳・・・200ml
 塩・・・小さじ2/3
 粗挽き黒コショウ・・・少々
・ディル・・・適宜
『作り方』
①キャベツは芯を切って1枚を4等分くらいにし、ラップで包んでレンジで2分ほど加熱する。柔らかくなったら取り出して水気をしっかり拭く。アスパラは根元をむいて4等分に切り、熱湯でさっとゆでて水気を拭く。玉ねぎは薄切りにする。<卵液>をしっかりと混ぜ合わせる。
②耐熱皿にキャベツ、アスパラ、玉ねぎ、スモークサーモンをランダムに重ねていく。<卵液>を流し入れて表面をならし、200度のオーブンで30分ほど焼き、仕上げにディルを散らす。
POINT
 野菜は水っぽくならないよう、水気をしっかり拭いてから並べましょう。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A169.html
【パン粉トーストでカンパイ!!】
「材料』
 パン粉、粉チーズ(適量)、オリーブオイル(適量)、青海苔
『レシピ』
①パン粉に粉チーズとオリーブオイルを合わせてよく混ぜる。くっつかないタイプのアルミホイルの上に丸く平たく敷き詰めたら、オーブントースターでこんがりするまで焼くだけ。(※色を見ながら焼き時間を調整してください)仕上げに青海苔をかけて出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-108/
「カクテルレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/cocktailguide/search/index.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
 「楽天トラベル」より、メール。「楽天市場で購入できる!楽天トラベルの宿人気グルメ10選」。
・リーガロイヤルホテル「バラエティセット」
・箱根湯本温泉 湯本富士屋ホテル「伝統のビーフカレー」
・大原温泉 大原の里「味噌鍋セット」
・奥壱岐の千年湯 平山旅館「島茶漬け」
・礼文温泉 花れぶん「礼文の純粒うに(板うに)」
・伊豆・伊東 金目鯛の宿 こころね「ふっくら金目鯛お得で簡単切り身セット」
・和倉温泉 加賀屋「加賀屋オリジナル 醤油セット」
・住之江旅館「すみのえ特製 手搾りポン酢」
・Show和の宿つちや~豊臣の隠れ茶の間~「陣中焼みそ」
・割烹旅館 越前満月「らっきょう トマトのドレッシング」
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/gourmet/ichiba-yado-gourmet/?scid=mi_trv_pcmail_20200521d_regular_m6

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 「TOTO」より、メール。「TOTO」が再開してよかったね!
 スポーツくじファンのみなさま、大変お待たせしました!
 ドイツ・ブンデスリーガ1部、2部が再開し、スポーツくじも5月23日(土)から販売を再開いたします。
 販売開始/販売終了は以下のとおりです。
(くじ売り場)
5月23日(土)8:00から5月29日(金)12:00まで
(ネット)
5月23日(土)8:00から5月29日(金)19:00まで
 BIGは約1億5,000万円、MEGA BIGは約2億9,000万円、100円BIGは約6億7,000万円のキャリーオーバー発生中です。
https://www.toto-dream.com/big/index.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_200522_2

 2020年5月17日の朝刊に「バイトなく「チャットレディ」 性的行為強要被害も、被害相談」という記事が出ていた。
 ちょっと前に、「ナイティナイン」の岡村さんが冗談で言った通りになっているね。その時は、不謹慎だという批判で謝罪していましたけど・・・。
 新型コロナウイルスの感染拡大で飲食・接客業の営業自粛が続き、アルバイトができなくなった女子学生が、やむなく「チャットレディ」というインターネットを通じた会話のアルバイトに足を踏み入れるケースが出ている。性的行為を強要される例もあり、被害相談を受けた野党が聞き取りを強化。困窮する学生を支援する動きは与野党に広がる。
(大野暢子)
 東日本の私立大学に通う女子学生(21)は最近まで、早朝のコンビニ勤務と、夜のラウンジでの接客バイトを掛け持ちしていた。月の収入は計約八万円。学費と家賃は両親が負担し、光熱費や食費、教材費は自分でまかなってきた。
 二月ごろからコロナの影響でラウンジの客が減り、店から当面の休業を告げられた。コンビニのバイトを増やそうとしたが、働き手がコンビニに流れてきた影響で、月二万円分ほどしか働けなかった。他のバイト探しも難航し、減っていく貯金残高に焦りが募った。
 母の職場もコロナで休業し、弟の大学入学とも重なった。「仕送りを頼める状況ではない」と考え、パソコンのウェブカメラやスマートフォンを通じて客と会話する「チャットレディ」の求人に応募した。
 運営会社からは「性的な行為はない」「チャットの様子は会社が常時監視し、客に違反行為があれば強制終了する」と説明された。しかし、実際は客から服を脱ぐように求められ、断るとどう喝された。自身の陰部を見せてくる客もいた。運営側から客に注意はなかった。精神的に追い詰められ、四月にやめた。収入の大半を失い、切り詰めた生活を続ける。
 この学生から相談を受けた立憲民主党の塩村文夏参院議員によると、バイト収入の減少で、チャットレディをした別の学生もメールで「業界には苦境にあえぐ若い女の子がたくさんいた」と打ち明けた。
 塩村氏は「日本は高等教育の学費が高く、地方はバイトの種類も限られがち。不本意なバイトに耐える学生を救うべきだ」と指摘。立民など野党は、授業料を半減した大学に対し国が免除分を負担し、困窮学生に最大二十万円を給付する法案を提出した。自民党も特に困窮する学生に二十万円給付する案をまとめた。
8割「将来不安」 7割「経済心配」
 新型コロナウイルス感染拡大の影響で将来や進路に不安を感じている大学生や大学院生は八割に上ることが八日、全国大学生協連の調査で明らかになった。アルバイト収入の減少などで経済的な心配がある学生も七割だった。調査は四月二十~三十日にインターネットで実施し、三万五千五百四十二件の回答があった。
 結果によると、将来や進路に不安があるかどうかの質問には三万四千九百三十五件の回答があり、「とても感じている」が一万四千六百二十六件、「感じている」も一万四千六百五十五件で共に41・9%で、両者で83・8%。不安が大きくなった時期は、新型コロナの感染拡大の前後で「さらに不安を感じるようになった」「不安を感じるようになった」が計71・5%だった。「変わらない」は27・2%、「不安に感じなくなった」は0・3%だった。
 複数回答で聞いた不安の具体的内容は「就職できるか」が一万九千八百件で最多。「希望の職種につけるか」の一万三千七百五十五件、「就職先が安定しているか」の一万二千三十二件が続いた。経済状況では「非常に不安」「不安」が計67・7%だった。
https://www.tokyo-np.co.jp/article/national/list/202005/CK2020051702000135.html

 2020年5月22日の朝刊に、「悪病退散 お札 25日以降 希望すれば閲覧、撮影可」という記事が出ていた。
中央図書館 幕末、明治の813件
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 浜松市立中央図書館(中区)の書庫に、病気よけ、魔よけのため、幕末から明治初期にかけ、家々に掲げられたお札が眠る。希望すれば実物を見たり、写真を撮ったりできる。新型コロナウイルスの感染が収束しない中、同館では「昔の人の祈りに思いをはせてみては」と呼び掛ける。

 所蔵するのは、約四十年前に大学研究者を通じて寄贈を受けた旧内山家(現在の浜松市南区都盛町)に残っていたお札類で八百十三件ある。時間の経過に伴い失われがちなお札が、これだけまとまって残されているのは貴重という。
 中国の想像上の霊獣「白澤(はくたく)」が描かれた「白澤之図」は、腹に目を持つ人面の獏(ばく)のような姿が描かれている。
 絵の上には、さまざまな怪現象を起こす鬼の名前が多数並ぶ。その名を七回呼べば、「禍(わざわい)を転じて福とすることができる」と昔の言葉で書かれている。
 例えば「鳥屎汚衣 鬼名飛遊(鳥のふんが衣服を汚したら、その鬼の名は飛遊の意味)」とある。たくさんの鳥が羽を休める電線や木の下を通る時、ふん害に遭いそうな場合は、鬼の名前「飛遊」を七回呼べばいいという。民間信仰の一端がうかがえる。
 日柄や方角、家相の吉凶などを占う呪術的な信仰「陰陽道(おんみょうどう)」のお札「呪符(じゅふ)木簡」もある。「疫」「消除」の文字があり、疫病よけのお札という。「急急如律令(きゅうきゅうにょりつりょう)(すみやかに正しくなれ)」というまじないの言葉もある。浜松市では、伊場遺跡(中区)から日本最古級の奈良時代の呪符木簡が出土しているという。
 「神霊剣」の力強い文字に剣の絵が添えられた「悪病退散」のお札もある。いずれも、版木を使い、和紙に刷られたものという。
 同館の鳥井正俊さん(47)は「医療が未発達だった時代、疫病の流行は大変恐ろしかったはず。お札で少しでも不安を和らげた当時の人々の祈りに思いをはせてみては」と話す。
 お札類は、同館郷土資料室が利用できるようになる25日以降に見ることができる。
(勝間田秀樹)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200522/CK2020052202000046.html

 タケノコ掘りに出掛けましょう。
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 もうほとんどないとだろうから1、2本掘って帰ろうと思っていた。しかし、「孟宗竹」から「淡竹」に変わり、「淡竹」がたくさん生えていた!!!掘り切れないので、だいぶ切り倒してきた。
 食べきれないので「かとうさん」にお裾分け。もらってくれて、ありがとうございます。
https://slowkato.hamazo.tv/

 「淡竹」は、細いので2本持ち帰り。帰宅して、アク抜きをしましょう!

 2020年5月22日の「この人」は、「広瀬 敏重さん(77)」「竹の特性を生かした家造り」。竹って、日本人の生活に欠かせないものだったんですよね↑↑↑
 「人が竹に囲まれた状態は、おにぎりが抗菌性、鮮度保持に優れた竹の皮に包まれているのと同じこと」。独特の表現で、竹の建材としての効用を唱える。
 一級建築士として多くの建設事業に携わったゼネコン勤務時代から、孟宗竹の持つ抗菌・抗酸化作用、脱臭・消臭効果などに着目。定年退職後、国内では数少ない竹専門の建築事務所を立ち上げた。
 孟宗竹を細長く割り、カビや害虫を防ぐ乾留(かんりゅう)という工程などを経た後、接着して板状に成形。床や壁、天井に使ったり、建具、家具、窓枠などに加工したりする。「竹の家はアレルギー、ハウスダスト、シックハウス対策にも有効。熱伝導に優れた竹のフローリングは床暖房にも最適」と語る。
 定規や調理器具など、かつて竹で作られていたさまざまな生活用品はプラスチックに取って代わった。竹の需要減少で荒れ果てた竹林の現状を憂慮。伐採や整備をして、竹林に多様な生態系をよみがえらせる活動も続ける。
 「新型コロナ禍が世界中を震撼させる今、竹の特製を再認識している」。名古屋市瑞穂区在住。建築事務所は「アクティベイト 竹」で検索。
http://www.activate-jp.com/
TEL 052-841-2190
(渡部圭)

 食料品の買い物に出掛けましょう!
 途中、「LOTO 6」と「LOTO7」を買いました。キャリーオーバー中です。

 「アミカ」に広告の品を買いに行く。以前行ったのに、見つけられなかった・・・「アミカ」ここだったのか!思っていた場所とだいぶ、違っていた。
 売り出しの「プロの味 ラーメン」(200g×5袋)243円、「ジェフダ ビーフカレー」90円を買う。333円・・・なんか、運がいい感じ↑↑↑
 「ラーメン」は、安いと思っていたら麺だけだった!
https://oomitsu-job.net/jobfind-pc/

 「ビッグ富士」に寄り、100g116円の「かつおたたき」、「レタス」106円、「国産若鶏 砂肝」100g62円で182円のものを買う。「ほたて」100g149円は買うをの止めた。

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 昼食は、「ホットコーヒー」に、昨日、63円で買った「銀チョコバニラ」♪
Pasco
 バニラ風味クリーム
 Chocolate & Vanilla
1本当たり 356kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
http://www.pasconet.co.jp/

 「有限会社 ホームビルド」が、近所で工事をしているとタオルを持って来た。しかし、うちの「板金がはがれそうだから、直した方がいい」とセールスをしてきた!!!「いらない!」と言っても帰ってくれない!!!迷惑な会社だ!!!
TEL 0120-053-425
http://www.home-build.jp/

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 夕方は、「国産若鶏砂肝の塩コショウ焼きで一杯♪
 「野菜サラダ 枝豆入り」も付けましょう!

本日のカウント
本日の歩数:7,904歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、10.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月18日 (月)

真二郎のお手軽カフェごはん「缶詰を使った料理」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市天竜区春野町」「わらび」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=69525
*溝口 慈子
「おいしいをつくりましょ。」【わらびのたまごとじ】
『材料』(※人数や味の好みによって調整してください。)
・わらび(あく抜き処理済)
・たまご
・酒
・砂糖
・みりん
・しょう油
・顆粒だし
・油(炒め用)
『作り方』
①あく抜きをしたわらびを3~4センチほどに切り、油で炒める。
②酒・砂糖・みりん・しょう油・顆粒だしなどの調味料を加え、わらび全体に味を染み込ませる。
③溶きたまごを回し入れ、かき混ぜず、フライパンに蓋をし少し蒸らす。
④20~30秒待ち、たまごが少し固まれば完成。
【わらびのおひたし】
【わらびの炊き込みご飯】

 「本気プリ」は、「DON'T STOP RICE ご飯が止まらなくなるグルメを探せ!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《肉の丸小 本店》東区東桜《本格肉料理 丸小》
★ハンバーグ 1,000円
★豚肉しょうが焼き 1,000円
★ロースカツ 1,050円
・ハンバーグ
《肉のムラセ》南区港東通
★自家製 炭火焼豚(バラ) 2,470円(650g) ※100g=380円
・ひつまぶす風焼豚丼
 カットした焼豚、刻んだ大葉、ゴマをトッピング。
<布目さん>
★ブロッコリー
★タマネギ
・タマネギとツナのサラダ
 タマネギを薄くスライスし、ツナ、ポン酢を加える。鰹節をかける。
「本気旅 ~グアムSP~」2018年6月
《クラウド・エッグ》朝食
・パンケーキ(バターミルク) 約870円
・エッグベネディクト 約1,260円
《メスクラドス》ランチ
・チャレンジバーガー 約3,800円
 (10分で完食したら無料!超巨大ハンバーガー)
《ナナズカフェ》ディナー
・クラッキン キングクラブ 1人前 約5,260円

 「デラメチャ気になる!」は、「地元達人が教える おうちでも激ウマグルメ」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*新山 直人(ラーメンの達人)《麺屋はなび》【サッポロ一番しょうゆ味で作るあんかけ焼きそば】
『材料』
 豚バラスライス、小松菜、にんじん、白菜、たけのこ、きくらげ、砂糖、コショウ、片栗粉、ごま油、サッポロ一番しょうゆ味
①麺を2分茹でる
※ポイント①:麺のゆで時間 2分
②具材を食べやすい大きさに切りそろえる。
③付属の粉末スープを茹で汁200mlで溶かす。
※ポイント②:超簡単!「あん」は付属のスープで作る。
④茹でた麺を炒める。(麺に醤油が練り込んである)麺をサッと炒めて皿に移す。
⑤豚肉、野菜を炒める。
⑥溶かしたスープに砂糖を入れる。コショウ、水溶き片栗粉を加える。ごま油をひと回しし、麺にのせる。
※ポイント③:溶かしたスープに砂糖を入れる。
*石臥 博代(パンの達人)【「保存」「解凍」で変わる食パンのおいしい食べ方】
※達人流 食パンの保存法(食べきれないと思ったら、すぐ冷凍)
 ポイント:食パンはラップを使って冷凍保存。フリーザーバッグに入れ、すとろーで真空にして冷凍。
※達人流 食パンの解凍法
 ポイント:湯気で水分を加えながら解凍。2分ほど湯気に当てれば解凍完了。
※パンの達人に聞いた”今”取り寄せたいパン
・Pasco ル・オーブン プチセット 2,916円
 冷凍状態で届くため保存がきく。
 解凍せずにそのままトースターで焼ける。
・NBIベイカーズ 食パン
 約30種類もの食パンがある。
 あんこデニッシュ食パン 550円
 ショコラ食パン 400円
*柴田 武(スイーツの達人)《シェ・シバタ》【200円でできる簡単スイーツ おやじのフレンチトースト】
『材料』
<塩キャラメルソース>(2人前)
 砂糖 100g、水 50cc、生クリーム 100g、塩 適量
①砂糖を強火でキャラメル色になるまで煮詰める。
②氷水につけて、冷やして色の変化を止める。生クリームを加え、強火で混ぜる。塩を加えて混ぜる。冷まして完成。
<トースト>
 牛乳 250cc、砂糖 75g、卵黄 2個、バニラエッセンス 適量、厚めの食パン 2切、スライスアーモンド 適量、粉砂糖 適量
①砂糖と卵黄を混ぜる。バニラエッセンスを加えて、沸騰寸前まで温めた牛乳と合わせる。
②卵液を弱火で加熱し、コクを出す。(とろみがつくうらいまで)
③パンを卵液に浸す。(フォークで軽く押す)
④スライスアーモンドをすべての面につける。
⑤オーブンまたはトースターで焼く。(200℃まで熱した状態で生地を入れ、8~10分焼く)
⑥盛りつけ。ソースをヘラでまっすぐ伸ばすだけ。中心を外してトーストを置き、粉砂糖を振りかける。アイスクリームを添えると豪華に。

 2020年5月15日の朝刊の「コロナを乗り切る 心をたもつヒント」より、「ごちそう不要 一汁一菜 料理研究家 土井善晴さん」の引用♪
 食事の用意ってつらいとか、面倒くさいとか、大変だとか、ネガティブなものの代表のように言われます。高度成長期にはたくさんのごちそうを用意してテーブルに並べることが豊かなこととして喜ばれました。今もそんなイメージが残っていますから、外出自粛の影響で一日三度も作るなんてまさに地獄ですよ。
 でも食事って本当は一番の楽しみや幸せのはずなんです。考え方を変えてみましょう。まずは一汁一菜。ご飯、そして具だくさんのみそ汁はおかずの代わりにもなります。誰でも簡単においしく食べることができますよね。これが土台です。そして「タケノコ食べたいね」「鮮度のいいアジを見つけたら塩焼きにしよう」とか思いますよね。そんな小さなプラスアルファを暮らしの楽しみにしてみませんか。ごちそうを作らなくてもいいんです。
 お母さんに任せるばかりでなく、お父さんが肉を買ってきてステーキを焼いてみたら。始めてでもいいんですよ。暮らしに彩りが生まれます。大変な日々ですが、ご家族で食事に参加していただければと思います。
*どい・よしはる
 1957年、大阪府出身。近著に「土井善晴の素材レシピ」がある。十文字学園女子大教授(和食文化)

 2020年5月17日の朝刊に「アベノマスクで価格下落? 首相、成果強調も根拠なし」という記事が出ていた。
 「アベノマスクを配布したから、マスクの価格が下がった」って何???まだ配布されていない所も多いでしょうに・・・。トイレットペーパーの時と同じで、みんな買いだめがたくさんあり、需要より供給の方が多くなっただけなんじゃないんですか!???
 安倍晋三首相は、政府による全世帯への布マスク配布の“成果”として市中にマスクが出回るようになり「価格が下がってきた」との認識を表明、ツイッターなどでは「荒唐無稽」と懐疑的な声が相次いだ。検証してみたが、多様な経路でマスク輸入が増えた影響が大きく、布マスクが価格を押し下げたとの根拠は見当たらなかった。
 話題になったのは、今月6日に安倍首相がインターネット番組に出演した際の発言。東京では4月から布マスク配布が始まったが、不良品が多数見つかるなど「アベノマスク」とやゆされる結果に。税金の無駄遣いとの批判も強いことから、政策の正当性を強調したかったとみられる。
Mask
 確かにマスクの販売価格は下がっている。大手ネット通販サイトなどのマスク価格を集計したアスツール(東京)によると。4月下旬から下落傾向が鮮明となり、一時80円台に高騰した一枚当たりの価格は30円台にまで低下した。

 背景には流通状態の改善があるが、地方での布マスクの配布は遅れ、大半の家庭に届いておらず、需要に影響を及ぼすとは考えにくい。危機管理アドバイザーの古本尚樹氏は「従来の流通経路とは違うルートで中国からマスクが入っており、だぶついているのが要因だ」と分析する。
 自国の感染がピークを過ぎた中国などはマスク輸出を増やしており、東京都のJR新大久保駅周辺の商店街でマスクを売っていたホテル従業員は「中国から業者を通じて輸入した」という。スパイスを扱う別の店でも、3月から中国のほかベトナムからもマスクを輸入していると話していた。
(共同)
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051601001864.html

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 今日の昼食は、「銀座ろくさん亭 たまごスープ」。
【求心味道】
 おもてなしの心を込めて、おもてなしを追求した至福の一杯です、
道場六三郎
1食(65g)当たり 26kcal
製造者 トップ卵株式会社
福岡県八女市本町474-1
TEL 0120-421-622
http://www.topran.com/

 今日の仕事は、時間外で無給だよ!
 ショッピングセンターに買い物。平日なのに人出が多いね・・・コロナの第2波が来るんじゃないの???
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 百均にて、仕事用のホワイトボードを買う。仕事用なのにポケットマネーだよ!4つ欲しかったのに、3つしかなかった↓
ホワイトボート 吊り下げタイプ
 Seria Color the Days
約20(縦)×28.5(横)cm
 表面に磁石がつけられます。
販売元 株式会社 セリア
岐阜県大垣市外渕2-38
TEL 0120-188-581
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 「LOTO 7」を買いましょう。ちなみに、「Jリーグ」は、いつ開催されるのだろう?

 「すき家」にて、「牛丼 並」350円の所「Suki pass」で70円引きの280円をお持ち帰りで買う。「Suki pass」で買うのは、4食目だよね。待っている番号が「33」ゾロ目だよ。前回も「77」とか「55」か「33」とゾロ目が多いな・・・。なんかラッキーな感じ↑↑↑
 支払をしていると、店員さんが下がってしまうが、これは、お箸とか紅生姜、七味唐辛子を持って行く人のための配慮か???もらう時に、目の前に店員さんがいたら遠慮するからな・・・下がってくれたら、欲しいだけ持って行けるよ↑↑↑
https://www.sukiya.jp/

 ここで、「すき家」の、「おウチけカンタン アレンジレシピ」の引用♪
【高菜明太マヨチャーハン】
『材料』(1人分)
・高菜明太マヨ牛丼(並盛)
・たまご…1個
・ごま油…15g
・ブラックペッパー…少々
・紅生姜(お弁当購入時お箸と一緒にお取りいただけます)
『作り方』
①フライパンにごま油を熱する。
②たまご1個を割り入れ、かき混ぜる。
③高菜明太マヨ牛丼を入れ、炒める。
※焼き色がしっかりつく程度
④ブラックペッパー少々で味を調える。
⑤器に盛り付け、紅生姜をのせる。
https://news.sukiya.jp/special/takanamentaimayo_friedrice/index.html
【キムチチャーハン】
『材料』(1人分)
・キムチ牛丼(並盛)
・たまご…1個
・ごま油…15g
・塩…少々
・青ネギ…3g
『作り方』
①フライパンにごま油を熱する。
②たまご1個を割り入れ、かき混ぜる。
③キムチ牛丼を入れ、炒める。
※焼き色がしっかりつく程度
④塩少々で味を調える。
⑤器に盛り付け、青ネギをのせる。
https://news.sukiya.jp/special/kimuchi_friedrice/index.html
【3種のチーズドリア】
『材料』(1人分)
・とろ~り3種のチーズ牛丼(並盛)
・モッツアレラチーズ…50g
・パセリ…少々
『作り方』
①耐熱皿にとろ~り3種のチーズ牛丼を入れ、広げる。
②モッツアレラチーズをのせる。
③オーブントースターで260度で約15分焼く。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。
④パセリを振りかける。
https://news.sukiya.jp/special/cheese_ricecasserole/index.html

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 夕方は、お持ち帰りの「牛丼 並」で一杯♪
TEL 0120-498-007

 それに、昨日の「タケノコ汁」♪

 ここで、『Clife』2018年10月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」の、「缶詰を使った料理」引用。
RECIPE 01【スパムとホウレンソウの棒ギョーザ】
『材料』(16個分)
・ホウレンソウ・・・1袋(200g)
・ごま油・・・小さじ4
・A
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2
・スパム缶・・・1/4缶(90g)
・ギョーザの皮・・・16枚分
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・大さじ5
・ギョーザのたれ(市販)・・・適宜
①鍋に水(分量外)を入れて沸かし、ホウレンソウを入れて30秒ほどゆでたら、ザルにとる。ホウレンソウを水洗いし、水気をしっかりと絞ったら、3cm幅に切ってボウルに入れ、ごま油小さじ2、Aを加えてあえる。
②スパムを16等分の拍子木切りにする。
③ギョーザの皮に②、①の順にのせ、皮に水(分量外)を付けて上部をとめる。(両端はとめなくてOK)
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べる。水を加えふたをし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
⑤水分がなくなったら、ごま油小さじ2を回しかけ、焼き色を付ける。器に盛り、ギョーザのたれに付けていただく。
※POINT
 肉だねをスパムに変えるだけで、時短ギョーザに!スパムからは肉汁が出ないので、ギョーザの皮をしっかり包まなくてもOKです。
RECIPE 02【サバみそ回鍋肉風炒め】
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・1/8個(150g)
・サラダ油・・・小さじ2
・ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
・長ネギ(斜め1cmに切る)・・・1本
・A
 サバのみそ煮缶(汁ごと使う)・・・1缶
 ごま油・・・小さじ2
 豆板醤・・・小さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
・塩、コショウ・・・少々
①キャベツは、手で大きめの一口大にちぎる。
②フライパンにサラダ油、ニンニク、長ネギを入れて中火で炒める。長ネギがしんなりしたら、①を加えて1分ほど炒め、一度取り出す。
③同じフライパンにAを入れ、中火でサバを大きめにほぐしならが1分ほど煮詰める。
④③に②を戻し入れ、塩・コショウで味を調える。
※POINT
 サバみそ煮缶の煮汁を使えば、回鍋肉風の味付けが簡単にできます。キャベツは、炒め過ぎないように注意しましょう。
RECIPE 03【ツナとキノコの揚げだし豆腐風】
『材料』(2人分)
・厚揚げ(絹)・・・大1枚
・A
 ツナ缶(軽く油を切る)・・・1/2缶
 水・・・250ml
 白だし(濃縮タイプ)、みりん・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2
・シメジ(ほぐす)・・・1/4袋
・エノキタケ(3cm幅に切る)・・・1/4袋
・水溶き片栗粉(水、片栗粉)・・・各大さじ1
・塩・・・少々
・万能ネギ(小口切り)・・・少々
①フライパンに厚揚げをのせ、弱めの中火で熱し、全部の面をカリッとさせたら、取り出し、4等分に切る。
②フライパンにAとシメジ、エノキダケを入れ、中火で熱し、沸騰したら、①を加えて1分ほど煮る。
③水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみを付け、塩少々で味を調える。器に盛り、万能ネギを散らす。
※POINT
 厚揚げを使えば、揚げだし豆腐を簡単に再現!ツナからだしが出るので、おいしいあんかけになります。
RECIPE 04【揚げないコーンコロッケ】
『材料』(アルミカップ8号4個分)
・ジャガイモ・・・中2個(約200g)
・水・・・小さじ2
・A
 コーン缶・・・60g
 スライスハム(粗みじん切り)・・・3枚
 バター・・・10g
 牛乳・・・大さじ3
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩、コショウ・・・少々
・マヨネーズ・・・小さじ2
・パン粉・・・大さじ2
・パセリ・・・適宜
①ジャガイモの皮をむき、一口大に切り、サッと水で洗う。
②耐熱容器に①と水を加え、ラップをして電子レンジ(600W)で約5分加熱する。熱いうちにフォークの背でつぶし、Aを加えてよく混ぜ、4等分に丸める。
③②をアルミカップにのせ、マヨネーズを小さじ1/2ずつ塗り、パン粉を大さじ1/2ずるのせる。
④オーブントースターで3~5分、焼き色が付くまで焼いたら、パセリを散らす。
※POINT
 揚げずにトースターで焼くだけでできるコロッケです。お弁当や夕食のおかずにどうぞ!
*寺田 真二郎
 料理研究家、愛知県生まれ、和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。

本日のカウント
本日の歩数:2,823歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月16日 (土)

5月 旬の素材「きゅうり」「トマト」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「故郷めしSP」。4/22の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「栃木県 鹿沼市」2018年6月6日
 鹿沼ニラ、ニラそば
《かぬま 里山ワイン》宇賀神さん
☆かぬま里山わいん 1,410円
・ニラのおひたし
①ニラを茹でる。
②食べやすい大きさにカット。ポン酢、すりおろしゴマをかける。
・ニラ玉汁
①ニラ、油揚げを切る。卵と混ぜる。
②白だしと麺つゆの汁に落とす。軽くひと煮立させる。
・トマトのサラダ
①トマト、タマネギ、ハムを切り和える。
②バジルドレッシングをかける。
・いなり寿司
「千葉県 野田市」2017年6月14日
 枝豆
《ゆめあぐり野田》
<関根さん>
*枝豆(味風香)
※おいしい枝豆:身の膨らみが10mmから12mmぐらいがいい。
・枝豆
①枝豆を塩で揉む。
②沸騰したお鍋に塩 小さじ1と1/2を入れ、枝豆を4分湯がく。
③ゆで上がった枝豆を冷水にくぐらせ、キッチンペーパーにくるみ素早く水気を取る。
・呉汁(郷土料理)
①皮をむいた生の枝豆をハンドミキサーでペースト状にする。水100ccを数回に分けて足していく。
②鍋に切ったナスを入れ、かつおだしで味付け。ペースト状の枝豆を入れる。
③3分ほど煮て、味噌を溶く。
・枝豆豆腐
・枝豆ご飯

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「世田谷区 三宿」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《くぼ田(焼き鳥)》ブランド鶏(甲斐の極み鶏)
・白レバー炙り 649円
・鶏汁めん・・・539円
・はらみの炙り焼き・・・759円
《炭焼喰人 三宿》
※「ウエットエイジング」ビーフ:水分を残す熟成法。芳醇な香りで柔らかな口当たりに。
・タン元 100g 4,400円
・うちもも 100g 3,300円
・イチボ 3,960円
・バゲットで食べる熟成肉煮込み 1,078円
・氷結レモンサワー
・スミショクサラダ 935円

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「癒やし おっちゃめ 肝玉 農家の母ちゃん列伝」。
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/episode/te/LP75V2PNNW/
*2018年5月「茨城県 鉾田市」パセリ 小宅孝子
 パセリパイ
*2018年9月「福島県会津若松市」きゅうり 福島幸子
 余津余蒔きゅうりの天ぷら
*2018年12月「埼玉県深谷市」ブロッコリー 篠﨑祭
 ハンバーグ
*2019年9月「山梨県甲州市」ぶどう 三枝貴久子
 ぶどう入りほうとう

 「家事ヤロウ!」は、「SNSで反響 お家のグルメベスト10」。
・10位【罪深チーズケーキ】2019年11/20
①薄紙をつけたままチーズ蒸しケーキに8等分の切り込みを入れます。
②トースターで約4分、焼き目がつくまでこんがり焼きます。
③焼きあがったら、すき間に薄さ5mmのバターを好きなだけ差し込みます。
④最後に、周りから手でギュッと押さえ、バターをよく溶かします。
※お好みでメープルシロップをかけると、より背徳的な味に!
https://www.instagram.com/p/CAIcmn3nG8e/
・9位【海苔とベーコンの炊き込みご飯】2019年10/30
①炊飯器に米2合・水を入れ、 酒大さじ1、白だし大さじ3、しょうゆ大さじ1、コンソメ5g・バター15g・角切りベーコン100gを入れる
②焼き海苔を3枚敷き詰める
③炊飯器で炊いた後、よく混ぜて完成!
https://www.instagram.com/p/CAIcuviH_pI/
・8位【某きのこ風お菓子】2018年8/14
①溶かしたバター40gに卵1個、牛乳150g、炭酸水50ml、マヨネーズ小さじ1を入れ混ぜる
②ホットケーキミックス150gに砂糖大さじ4を入れ混ぜる
③①で作った液体とホットケーキミックスをよく混ぜる
④生地をたこ焼き器の穴の1/3の高さまで入れる
⑤3分経ったらスティックビスケットを中央にさす
⑥さらに1分加熱し、電源を切り余熱で1分加熱すれば完成
⑦竹串で鉄板から剥がして取れば完成!
※お好みでチョコ(抹茶・ホワイト・レモン)、トッピングシュガー、メイプルシロップなどをつけるとさらに美味しく食べられる!
https://www.instagram.com/p/CAIdPnJHpJV/
・7位【シジミの味噌汁】2018年5/15
①砂抜き後のシジミを保存容器に入れる
②シジミが浸かるまで水道水を入れる
③フタをしたまま水を入れた冷凍庫へ入れて凍らせる。
④凍ったシジミをそのまま鍋で加熱
⑤溶かしながら適量の味噌を入れ温まったら完成!
https://www.instagram.com/p/CAIdlqinBfH/
・6位【みかんゼリー】2020年4/15
①缶詰からシロップ大さじ4を耐熱皿に移し、粉ゼラチン5gと混ぜる
②ラップをして600Wで40秒チンし、溶けたゼラチンを缶の中に戻し混ぜ合わせる
③ラップをして冷蔵庫で3時間冷やす
④竹串でゼリーと缶が密着してる縁の部分をぐるっと1周回してはがす
⑤逆さまにしてお皿の上に置き、缶切りで底を半分開け、缶を持ち上げれば完成!
https://www.instagram.com/p/CAIdruCHYWG/
・5位【有名店のスクランブルエッグ】2018年5/29
①卵2個に塩をひとつまみ入れる
※ひとつまみは3本の指で摘んだ量
②生クリームを大さじ5入れ混ぜる
※食感を滑らかにするため泡立ては×
③中火で温めたフライパンにバターを10g入れる
④混ぜた卵を一気に流し入れ20秒間ほどそのまま放置
⑤外側が固まったらヘラで中央に寄せる
⑥最後は火を消し余熱で混ぜ完成!
https://www.instagram.com/p/CAId1dznhma/
・4位【餅入りわかめスープ】2019年1/22
①水250ml、鶏がらスープの素小さじ1、乾燥わかめ2つまみ(この表現わかりづらい。適量)を器に入れ、混ぜる。
②①に餅を1個入れ500wで4分レンチン
③レンチン後、溶き卵を入れ、軽く混ぜる
③白ごま、ごま油を少量入れ完成!
https://www.instagram.com/p/CAId9Hmny5L/
・3位【魚グリルの焼き野菜】2019年7/3
※グリルに水を張る
①アスパラガスにオリーブオイルを塗り塩コショウをまぶす
※オリーブオイルを塗るとパサつかず香ばしくなる
②輪切り(4cm)の長ネギに塩コショウをまぶす
③プチトマトはカットせず豚バラ肉で巻く
※トマトは果汁が溢れるため切らずに焼くのが◎
④そら豆はさやのまま焼く
⑤強火で9分焼く
※火元が口の字ため端のほうが火力が高いため、奥にそら豆を置く
⑥5分後トマトのお豚肉巻きをひっくり返し、強火のまま4分焼けば完成
【マシュマロスイーツ】(スモア)
https://www.instagram.com/p/CAIeFmKHDEj/
・2位【みりん生キャラメル】2019年7/31
①鍋にみりん200mlと生クリーム200ml入れ30分煮詰める
②バットに移し冷蔵庫で冷やし固めれば完成!
※材料の比率は1対1!
https://www.instagram.com/p/CAIezXsnlMJ/
・1位【パン粉フレンチトースト】2018年7/6
①卵1個・牛乳50ml・ハチミツ大さじ2・パン粉30gを混ぜる
※パン粉を使うことで卵液がすぐに染み込む
※甘さが気になる方はハチミツ大さじ1にすると◎
②バターを溶かした卵焼き器の手前1/3に流し、四角い形に整える
③形を整えたら2分30秒焼く
④生地を裏返し2分30秒焼く
⑤バターとハチミツをかけて完成!
https://www.instagram.com/p/CAIfNZ_nNZm/

 「クラブツーリズム」より、メール。「お花に関するちょこっとクイズ」。
Q.次のうち、紫陽花の花言葉はどれでしょう?
1.元気な女性
2.辛抱強い愛情
3.寛容な心
 答えは……
 じつは、3つともに正解。
 紫陽花の花の色によって、異なる花言葉があるそうなんです。赤い紫陽花は「元気な女性」。青い紫陽花が「辛抱強い愛情」で、白い紫陽花は「寛容な心」。 なんとなく、花の色から連想できるワードですよね!? 花言葉には「これが絶対」という言葉はなく、花に携わる人たちが四季に合わせて花のイメージを捉えたものなんだそうです。町で見つけた花の花言葉を調べて、「たしかにそんなイメージ!」と共感したり、「私だったらこんな花言葉にするな」と考えたり、いろんな楽しみ方もできそうですね。
「誕生月の花」を知っていますか?大切な人に贈りたくなる、12か月の誕生花
  4月といえば「桜」、8月といえば「ヒマワリ」のように季節を象徴する花がいくつか思い浮かびますよね。でもそれだけではないんです。実は1~12月、それぞれに「誕生月の花」があるのをご存じですか? 誕生月や誕生日ごとに設けられた花のことを誕生花といいます。発祥はギリシャ神話といわれているそうですが、季節ごとに親しまれていた花がいつしか「その月の花」として定着したんだそうです。月別で誕生月の花と花言葉をご紹介しますので、ご家族やお友だちの誕生日に贈る花の参考にしてみてくださいね!
 1月:シンビジウム「飾らない心」「素朴」
 2月:フリージア「純潔」「親愛の情」
 3月:チューリップ「博愛」「思いやり」
 4月:桜「精神の美」
 5月:スズラン「ふたたび幸せが訪れる」
 6月:バラ「愛」「美」
 7月:ユリ「純粋」「洗練された美」
 8月:ヒマワリ「あなたを幸せにする」「あなただけを見つめてる」
 9月:ダリア「華麗」「優雅」
 10月:ガーベラ「希望」「常に前進」
 11月:シクラメン「気遣い」「清純」
 12月:ポインセチア「祝福する」「幸運を祈る」
https://www.instagram.com/club_tourism/

 「キリン」より、メール。
【レモングラスのゆでしゃぶライス】(492kcal)
 初夏にぴったりのハーブ、レモングラスをソースにもご飯の香り付けにも使った爽やかなレシピ。さっぱりしていながら、豚肉と生姜が入っているのでスタミナ対策にもぴったり。豚肉は沸騰後、火を止めてから熱湯に加えるのでしっとり柔らかく、旨みを閉じ込めた豚しゃぶに仕上がります。
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・200g
・A(水:600cc、料理酒:大さじ1、塩:少々)
・米・・・1合
・B(レモングラス:5~6本、生姜(薄切り):2~3枚、鶏ガラスープの素:小さじ1)
・C(レモングラス:5~6本、水:大さじ2、ナンプラー:大さじ1、レモン汁:大さじ1、砂糖:大さじ1/2、赤唐辛子(輪切り):少々)
・レタス・・・2~3枚
・パクチー・・・1把
・好みのナッツ・・・適量
①といだ米とBを炊飯器に入れ、水(分量外)を規定ラインの1mm下に合わせて入れ、通常通りに炊く。
②小鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて豚肉を加える。肉に火が通ったら取り出しておく。
③Cのレモングラスはみじん切りにし、そのほかの材料とよく混ぜてソースを作る。
④皿にレタスを敷き、炊いたご飯と②をのせ、③のソースとくだいたナッツをかける。その上から根もとを落として2㎝くらいに切ったパクチーを盛る。
※POINT
・白米を使用した際のレシピです。玄米などを使用すると、他の材料の分量が変わりますので、白米をご使用ください。
・レモングラスは乾燥タイプでもOK。余ったら1日ほど水に漬けておけばレモングラスティーが出来あがります。
・豚しゃぶは野菜で巻いてヘルシーなサラダ巻きとして食べるのもおすすめ。
https://recipe.kirin.co.jp/b00034.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200514
 「アサヒ」より、メール。「○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」。
 「今夜のご褒美ビールのアテに…あなたはどっち!?」第1回:ちくわパン/まぜまぜ豆腐
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2366293_--_29027_--_6
【パン粉トーストでカンパイ!】
『材料』
 パン粉、粉チーズ(適量)、オリーブオイル(適量)、青海苔
『レシピ』
 パン粉に粉チーズとオリーブオイルを合わせてよく混ぜる。くっつかないタイプのアルミホイルの上に丸く平たく敷き詰めたら、オーブントースターでこんがりするまで焼くだけ。(※色を見ながら焼き時間を調整してください)仕上げに青海苔をかけて出来上がり。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2366293_--_29027_--_8
 「サッポロ」より、メール。「★5月27日まで【会員限定】6問アンケートで40名様にサッポロビール商品を1ケースプレゼント!」。
 巣ごもり生活でネット通販やECの利用を始める方も増加中!?ネット通販やECでの普段のお酒の購入について教えてください。
 「ネット通販/ECでのお酒の購入に関するアンケート」キャンペーンを5月27日まで実施中です。アンケートにご回答いただいた方から抽選で40名様に、サッポロビール商品を1ケース(350ml×24本)プレゼント!賞品は4商品の中からお好きなものをお選びいただけます!(選択された賞品と当選確率は関係ありません)
 締め切り:5月27日(水)12:00(正午)
http://d.sapporobeer.jp/c/akpUamkmqqedvkab
【かつおのガーリックペッパーステーキ】
 かつおのたたきを洋風のステーキにアレンジ! 表面をサッと焼き、バターレモンソースで仕上げましょう。ボリュームも食べごたえも充分。香ばしく焼いたにんにくチップスと一緒にどうぞ。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・200g
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・粗挽き黒こしょう・・・適量
<バターレモンソース>
 バター・・・10g
 しょうゆ・・・小さじ2
 レモン汁・・・小さじ1
<つけ合わせ>
 クレソン・・・適量
 れんこん・・・適量
 オリーブ油・・・適量
 塩・・・適量
『作り方』
①かつおは長さを半分に切り、塩をふって5分ほどおく。水気が出てきたらペーパータオルで拭く。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら油を残してにんにくだけ取り出す。
③かつおをフライパンに入れ、表面を10秒ずつ焼き、全体に焼き色をつける(油跳ねするようならふたをする)。粗挽き黒こしょうをたっぷりとふり、全体にまぶして器に盛る。小鍋にバターレモンソースの材料を入れて中火にかけ、少し煮詰めてかつおステーキにかける。取り出しておいたにんにくを散らし、つけ合わせのクレソン、焼きれんこん(薄い輪切りにしてオリーブ油をからめ、魚焼きグリルでこんがり焼いて塩をふる)を添える。
※POINT
 かつおステーキを薄切りにしてブルスケッタにすればおしゃれな前菜に!薄切りのバゲットをかるくトーストし、幅1センチに切ったかつおステーキと角切りトマト(適量)をのせ、バターレモンソースをかけてパセリ(適量)のみじん切りを散らす。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001529/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【そら豆と豚肉の高菜炒め】
 甘辛味に唐辛子がピリッときいて、食欲をそそるおいしさです。豚バラ肉は厚切りにして、肉のうまみも楽しめるレシピにしました。生から炒めるそら豆の食感と香りの良さは格別です! ぜひお試しください。
『材料』(2~3人分)
・そら豆(さや入り)・・・900g(18~20本)
・豚バラかたまり肉・・・350~400g
・高菜漬け・・・50g
・塩・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 みりん・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 赤唐辛子(輪切り)・・・1/2本分
『作り方』
①そら豆は黒い部分に浅く切り込みを入れ、そこから薄皮をむく。高菜漬けは粗みじん切りにする。豚肉は厚さ1センチに切り、筋切りをして塩をふる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ、上下を返しながら3~4分焼きつける。出てきた脂をぺーパータオルでかるく拭き取り、そら豆を加えて2~3分炒める。
③高菜漬けを加えて1分ほど炒めたらAを加え、汁気がなくなるまで炒める。
※POINT
 高菜漬けを味つきザーサイに、サラダ油をごま油にすると、風味が中華風に変わり、また別のおいしさを楽しめます。そら豆と豚肉のザーサイ炒め 材料(2人分)と作り方:味つきザーサイとごま油以外の材料は同じ。高菜漬けのかわりに味つきザーサイ(瓶詰・50g)を粗みじん切りにする。ごま油で豚肉とそら豆を炒め、さらに味つきザーサイを加えて1分ほど炒めたらAで味つけ。汁気がなくなればでき上がり!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001580/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
ECとはインターネットを利用した小売ビジネスの総称
 EC(electronic commerce)とは、電子商取引と訳され、インターネット上でモノやサービスを売買すること全般を指します。
 「インターネット通販」や、「ネットショップ」といった、今日ではごく普通に使われている言葉を総称したものがECであると考えればよいでしょう。
  さて、そんなECの魅力はどんなところにあるのか。そもそも”物を売る”というのは、それまで店舗を構えて行うのが当然でした。しかし、その後、通信販売が誕生したことで、店舗を構えることなく、それができるようになりました。通信販売の多くは、自宅にいながら、カタログで商品を選び、ハガキや電話で注文すると、後日、自宅に商品が届く、というものです。
  この「通信販売」は、カタログをWebサイト上の商品紹介ページに置き換え、ハガキや電話をメールや申し込みフォームに置き換えれば、そのままインターネット通販になります。つまり紙のカタログを使った通信販売の、ある機能をインターネット(電子的なもの)に置き換えたものがECだと考えれば、わかりやすいかもしれません。
  ただし、昨今のECは、通信販売の発展形というだけでは語れなくなっています。それは、「店舗販売」を中心とした小売事業者も、積極的にECに参入している状況があるからです。
  現在は、小売事業者が、ECに参入しやすい環境が整備されています。楽天株式会社が1997年に「楽天市場」というショッピングモール・ビジネスを日本で最初に本格化してからというものは、例えば、地方でお店を営む事業者が、インターネット上で自店の商品を全国の消費者に向けて販売することが多く見られるようになりました。
  実店舗での販売は、立地に依存して、半径××kmを商圏として、その商圏内のお客様だけを対象にするしかなかったのですが、ECでは、店舗の立地に左右されず、いつでも日本全国の消費者をターゲットとすることができます。また、日本全国はおろか、世界のマーケットに進出することすら、可能になっているのは、ECの発展によるところが大きいでしょう。ECとは、まさに”小売革命”であり、今後ますます、小売業におけるEC化が広がっていくことは間違いのないところでしょう。
https://ecnomikata.com/ecnews/12505/

 今日の朝食は、「納豆」がないから「紅生姜ご飯」だな・・・。(昨日、帰宅途中に買いたかったんだけど、体調不良で行けなかったんです。)
 もうだいぶ良くなっているけど、食後は、「パブロン」を飲んでおきましょう。

 今日は、雨・・・。タケノコ掘りに行けないな・・・。
 でも、食料品の買い出しに行きましょう!本当は、昨日の仕事の帰りに買うつもりだったんだけど、体調がよくなくて、寄らずに帰ったんですよ。
 「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「緑豆もやし」20円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「TV醤油ラーメン」5袋入り213円、それに「こめ油」600g408円を買う。「こめ油」には45ポイントついているから、45円引きと同じ♪
 しまった!「ハッピーゲート」でポイントをもらうのを忘れた!!!

 昼食は、インスタント味噌汁。これ、美味しいよ♪♪♪
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銀座 ろくさん亭 道場六三郎

求心美味
 おもてなしの心を込めて、おいしさを追求した至福の一杯です。
ろくさん亭 スープ・味噌汁詰め合わせ BT-NV4
内容量 27.5g
販売者 トップ卵株式会社
福岡県八女市本町474-1
TEL 0120-421-622
http://www.topran.net/

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銀座ろくさん亭 茄子の味噌汁

【求心味道】
 おもてなしの心を込めて、おいしさを追求した至福の一杯です。
内容量 8g
1食(8g)当たり 34kcal
販売者 トップ卵株式会社
福岡県八女市本町474-1
TEL 0120-421-622
http://www.topran.com/

 夕方は、「かつおのおかずサラダ」で一杯♪タレに、ショウガとかニンニクなどの薬味は入れないのか???
【かつおのおかずサラダ】(214kcal)
すりごま入りのドレッシングが香り高い
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・サニーレタス・・・5枚
・たまねぎ・・・1/4個
・みょうが・・・1個
・ミニトマト・・・8個
・A
 白すりごま、しょうゆ、酢、ごま油各・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
『作り方』
①かつおは幅7~8mmに切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。たまねぎは薄切りにする。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
②器に1を盛り、Aを混ぜてかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8d684f3ae008a6149b852a

 野菜は、新タマネギ、レタス、キャベツ。
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 「かつお」の代わりに、先日、100g116円で買った「かつお たたき」を使いました!
炭火焼き 鰹たたき
 太平洋産 かつおたたき 生食用
100g当たり 132kal

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年5月号の「5月 旬の素材」の引用!
今が食べ時!季節の味を楽しみましょう。
【野菜】【果物】
・きゅうり
 90%以上が水分で、みずみずしく、パリッとした食感が特徴です。体内の塩分を排出するカリウムを多く含むため、高血圧の予防や、むくみの改善に効果があるとされています。また、体の熱を抑え、解毒作用があるとも言われています。
※選び方
 はりがあり、さわると痛いくらいに表面のいぼが尖っているものが新鮮です。
・トマト
 トマトの赤い色素成分は強い抗酸化作用があるリコピンです。リコピンは紫外線による肌トラブルを予防し、免疫力アップにも効果があると言われています。油と調理するとリコピンを効率よく吸収することができます。
※選び方
 丸みがあり、ずっしりしたものを。熟したものは、ヘタの逆側に白い星形の筋があります。
・なす
・キウイフルーツ(ゴールド)
【魚介】
・あじ
・初がつお
「きゅうりのおすすめレシピ」
【きゅうりと豚肉のザーサイ炒め】(265kcal)
ポリポリと軽快な食感を楽しんで
『材料』(2人分)
・きゅうり・・・2本
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・長ねぎ・・・1/2本
・ザーサイ・・・30g
・A
 酒・・・大さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①きゅうりは皮を縞目にむいて麺棒などでたたいてから、大きめの乱切りにする。長ねぎは幅5mmの斜め切り、ザーサイは大きければ半分~4等分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、豚肉をほぐしながら2分ほど炒める。長ねぎ、ザーサイを加えてさらに1分炒める。
③きゅうり、Bを加え、1分ほど炒め合わせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8d684f3ae008a6149b8511
【きゅうりの和風ピクルス】(1/2量で51kcal)
サッと作ってすぐ食べられます
『材料』(2人分)
・きゅうり・・・2本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 水・・・1カップ
 酢・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
 粉山椒・・・小さじ1/4
『作り方』
①きゅうりは長さを3等分に切り、4~6等分の棒状に切る。パプリカは縦に幅1.5cmに切る。合わせて耐熱のボウルに入れる。
②鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、1にかけ、そのまま冷めるまでおく(時間外)。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8d684f3ae008a6149b8512
【きゅうりのヨーグルトサラダ】(48kcal)
ほどよい酸味でさわやか
『材料』(2人分)
・きゅうり・・・2本
・ディル(お好みで)・・・1~2枝
・塩・・・小さじ1/4
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・1/2カップ
・にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
・塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
『作り方』
①きゅうりは皮を縞目にむいて幅5mmの小口切りにする。塩をまぶして5分ほどおき、軽くもむ。ディルは飾り用を取り分け、残りは粗いみじん切りにする。
②ボウルにAと刻んだディルを入れて混ぜ、水気をきったきゅうりを加えてあえる。器に盛り、ディルを飾る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8d684f3ae008a6149b8513

本日のカウント
本日の歩数:3,172歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.6kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月12日 (火)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(19)「おもてなしにも!手軽に作れる春色のおすし」

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「花見めしSP」。4/16の放送分。どこの放送局も収録ができないので、総集編みたいものを放送しているね・・・。早く「コロナ」を終息させてくれないかな!!!国民全員をPCR検査をしないと、第2波、第3波が来るんじゃないのかな・・・。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「青森県 弘前市」2019年5月24日
 弘前公園:長野県遠山城址公園と奈良県吉野山に並ぶ「日本三大桜名所」の1つ
<齊藤さん>きみ農家
※嶽きみ(とうもろこし)
 タラの芽
・かき揚げと山菜の天ぷら
①枝豆を細かく刻む、嶽きみと混ぜて、かき揚げにする。
②タラの芽も天ぷらにする。
・巣もぐり卵
①長芋の皮をむく。スライサーでせん切りにする。
②フライパンに長芋を入れ、真ん中に穴を開け、卵を落とす。
③刺し水をして90秒蒸し焼きにする。
④醤油をかけて食べる。
・もち麦入りご飯
・(豚肉)さがりの焼肉

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#53「三島市_コッペパン」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《ヴィヴィッド・パオ 三島広小路店》
・あんホイップ 237円
・サクサクコロッケ 291円

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「沿線SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
2018年8/4「高田馬場駅」《やきとん みつぼ》
・芋焼酎水割り 313円
・生ビール 486円
・日本酒 540円
・和牛ハツ刺し 432円
・ゆで五種盛合せ
・ブライン刺し 432円
2019年9/16「巣鴨」《魚枡》
☆あじフライ(2枚) 780円
・生ビール 530円
・幸せハイボール 630円
・馬刺し 880円
・芋焼酎ソーダ割り 480円
・枡盛り 1980円
・焼きうにぎり 480円
2017年7/24「新橋駅前ビル1号館」《ビーフン 東 AZUMA》
☆大きなふわふわ肉団子の煮込み 1650円
・生ビール 715円
・五目ビーフン
・バーツァン(台湾風ちまき) 770円
2019年8/19「ニュー新橋ビル」《三冠王》
・三冠王フライ 1000円
・やきそば 580円
《秩父》
☆土佐あげ 1000円
・日本酒
・鹿刺 1500円

 「西村キャンプ場」は、「カープ日南キャンプ」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
<天福球場>
《みやざき地頭鶏 ひなたや》
★甘辛たれ やみつき手羽唐揚げ
<地頭鶏ランド日南>
・みやざき地頭鶏(モモ、手羽、ムネ)
《郷土料理 おび天 蔵》
★おび天
<グランピング カームラナイハーバー>
*みやざき地頭鶏とおび天の手羽餃子
①おび天をみじん切りにする。鶏のムネ肉、ササミをミンチ状にする。
②おび天、鶏肉にショウガ、ニンニク、中華スープの素を加えてタネを作る。
③手羽先の2本の骨を抜き取る。手羽先の中にタネを詰める。
④ゴマ油をかけてスキレットで焼く。
*みやざき地頭鶏モモ肉のたき火焼き
①「炭火もも焼き器」に切ったモモ肉を入れ、たき火で焼く。
②柚子胡椒をつけて食べる。

 「Yell Market」より、メール。「神山まりあさんの、ほんわか幸せレシピ【酒粕で時短レシピ】」。
 日々の食事の中でカラダによいものを取り入れている神山まりあさん。今回はそんなまりあさんも注目している酒粕を使ったクリームチーズの粕漬をアレンジして、メインの丼とサラダの2品、時短レシピをご紹介します。
酒粕でタレの味に深みが増す!
 丼のタレにも、サラダの隠し味にもなる酒粕は、使い勝手が抜群です。酒粕を使用することにより、短時間で具材に絡み、深い味わいが出せます。簡単につくれるけれど、味は本格的な2品の完成です。
【にんにくとごま油があと引く!韓国風発酵旨たれカツオ丼】
『材料』(1人前)
・カツオのさく・・・10cm
・ごはん・・・茶碗1杯
・のり(紫彩)・・・4つまみ
・卵黄・・・1個
<トッピング>
 ミョウガ、クレソン、大葉、ミニトマト・・・お好み
・A
 クリームチーズの粕漬けの粕・・・1パック(30~40g)
 しょうゆ・・・大さじ2
 酢・・・小さじ2
 味噌・・・大さじ1
 ごま油・・・大さじ2
 にんにく・・・1/2片
 生姜・・・1/2片
『作り方』
①にんにくをすりおろし、Aをすべて小鉢に入れ、全体がとろりと乳化するまでよく混ぜる。
②トッピングのミョウガなどをカットする。
③ごはんを丼に盛り、のり(紫彩)を散らす。
④カツオを10切に切り分け、3の上に並べる。
⑤卵黄、トッピングを盛り、タレを大さじずつ回しかけてお好みですりごま(分量外)を散らす。
※ポイント
 発酵食品特有のうまみやとろみは、市販のたれにはない魅力! チーズの周りの酒粕は、丼以外にも、サラダ仕立てのカルパッチョにもあいますし、お湯で割れば、汁物にもなる万能たれです。
【クリームチーズの粕漬とかぼちゃだけでサラダ!】
 クリームチーズの粕漬をそのまま使ったサラダです。作り方はかぼちゃと混ぜるだけ、味付けも酒粕をメインに塩コショウだけでいいので、少ない材料で、味が決まりやすいレシピです。
『材料』(2人前)
・冷凍カットかぼちゃ・・・200g
・クリームチーズの粕漬け・・・1パック
・塩、こしょう・・・適宜
『作り方』
①かぼちゃを耐熱ボウルにのせ、ラップをせずに5分ほど電子レンジか蒸し器で加熱する。
②フォークで荒くつぶし、粗熱が取れたら粕ごとボウルに加え混ぜる。
③皿に盛り、強めに塩こしょうをする。
 「手早くつくれたのに、カツオにしっかり味がからんですごく深みのある味がおいしい」とまりあさん。さらにかぼちゃサラダは「甘過ぎず、おつまみにもなりそうな味」と感想をいただきました!
料理監修、テーブルコーディネート:みつはしあやこさん
http://mitsuhashiayako.com/
 発酵暮らし家・料理家
 14年の醸し生活で発酵させた食材は100種類以上。その組み合わせの発想力とエシカルなスタイリングに定評があり、商品開発のレシピ監修、レシピ提供、ケータリングなど企業から行政まで幅広く、実績多数。『ELLE gourmet』、『VERY』など雑誌でも活躍。現在、神奈川県庁ME-BYO(未病)スタイルアンバサダーも務める。
 日々の暮らしでは「台所育児」をモットーに4人の子どもとさまざまな発酵を挑戦、実験中。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/article19.html

 「加藤厚労大臣 相談目安「我々から見れば誤解」」というニュースが取り上げられている。言っていることが非常に無責任に思える。「目安」と言われたら、普通、それを守るでしょう!37.5度が4日以上続かずに、PCR検査を受けられなかった人も多いと思う。軽症や無症状の人がいるんだからなおさらだろう。この「37.5度の目安」のためにPCR検査が受けられず、感染が広がった可能性もあるな。
 加藤厚生労働大臣が8日夜、記者会見し、新型コロナウイルスのPCR検査に向けた相談センターへの相談の目安とされてきた「37.5度以上の発熱が4日」について、見直しを明らかにした。厚生労働省が2月に公表したものでは、受診の目安について「37.5℃以上の発熱が4日以上続く」「強いだるさや息苦しさがある」などと示してきた。
 この日の会見では「目安ということが、相談とか、あるいは受診の一つの基準のように(とらえられた)。我々から見れば誤解でありますけれど…」と、あくまで基準ではなく目安のつもりだったと発言。「これについては幾度となく、通知を出させていただいたり、『そうではないんだ』ということを申し上げて、相談や受診に弾力的に対応していただいた」などと述べた。
https://www.youtube.com/watch?v=tLFnrvzwNno

 「ツイッター」は、「Internet Explorer」をサポートしなくなったということか?
ブラウザは最新ですか?
 問題の多くは、最新バージョンのブラウザを使うことで解決できます。使用しているバージョンが不明な場合は、https://www.whatsmybrowser.org/で判別できます。
 以下のリンクから、最新バージョンの各ブラウザをダウンロードしたり、関連情報を入手したりできます。
•Firefox
•Edge
•Safari
•Google Chrome
https://help.twitter.com/ja/using-twitter/twitter-issues

 今朝は、溜まっていた空き缶を出しに行きましょう。

 今日の昼食は、野菜たっぷりのお雑煮だね。これで、お餅の消費終了!

 仕事後、食料品を買いに行く。
 途中、コンビニにて切手を買う。郵便料金って、「封書」84円、「葉書」63円なんですね。もう、よく分かんなくなっちゃったよ!
https://www.post.japanpost.jp/send/fee/kokunai/one_two.html

 「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。今までのとちょっと違うね!
 「豚モモ肉」100g95円は、お金がないので我慢した。

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 今日は、「大安」+「一粒万倍日」。「LOTO7」を買いましょう!
https://ameblo.jp/noriko-happy-life/entry-12311555150.html

 市の委託業者が川沿いの草刈りをしている???・・・幹線道路の草刈りは、市がやってくれるかもしれないが、その他の道路の草刈りはどうなの??「ムラ」でやるのかな???でも、市がやってくれたところの部落はやる必要ないジャン!!!やってくれなかった4部落中2部落だけ、草刈りをするのかな???不平等だ!!!

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 夕方は、「いかくん」で一杯♪
個食美学 KOSHOKU BIGAKU
 個性いろいろ、くらしをサポート。
Smoked squid いかくん
 風味豊かな燻製いか
Support your Life 暮らし応援宣言!
 理由(わけ)あって、人気です。(N-15)
 いかの胴の部分を丁寧に燻製し、柔らかな食感に仕上げました。
1袋(23g当たり)47kal
製造者 株式会社 秀幸
名古屋市北区落合町270番地
販売者 株式会社 エヌエス
大阪市淀川区西宮原1丁目5-33
TEL 084-982-8114

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 それに、2枚386円で買った「北海道産 真ほっけ開き」♪「大根おろし」を添えましたよ!!!
名称 真ほっけ開き干し
原材料名 真ほっけ(北海道産)、食塩/紅麹色素、酸化防止剤(ビタミンC),pH調整剤
100g当たり 176kcal

 ここで、『JAF Mate』2019年4月号より、「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(19)おもてなしにも!手軽に作れる春色のおすし」の引用♪
 今回ご紹介するのは、下ごしらえの手間を極力省いた3種類のおすし。お祝いごとやおもてなしの席にも向く、華やかさも魅力です。
 (1)は、生ハムとアボカドを使った洋風ちらしずし。マヨネーズとヨーグルトを合わせたソースをかけて食べる、サラダ感覚の一品です。彩りのアクセントとなる炒り卵は、しっとり仕上げたほうがおいしいので、火を通しすぎないように気をつけましょう。
 (2)の刺身は、マグロやヒラメなどに替えても構いません。ラップでくるんでキュッとひねれば丸くなるので、お子さんと一緒に作るのも楽しいと思います。
 (3)は、今回は深めのバットを型にしましたが、お弁当箱やケーキ型などに替えても大丈夫。型にすし飯がくっつくと取り出しにくくなるので、縁まで隙間なくラップを敷き込みます。切り分ける時は、切れ味のおい包丁を使い、刃を前後に動かすのがコツ。上から押して切ろうとすると形が崩れるので、ご注意を。
【すし飯の作り方】
『材料』(2人分)
・ごはん・・・1合分
・A
 米酢・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①Aを混ぜて温かいごはんに回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
②飯台やバットに①を広げて濡れ布巾をかけ、時々上下を返しながら人肌まで冷ます。
(1)【生ハムちらし】(579kcal)
『材料』(2人分)
・アボカド・・・1/2個
・生ハム・・・8枚
・青じそ・・・10枚
・植物油・・・小さじ1
・卵・・・2個
・砂糖・・・小さじ2
・塩・・・少々
・すし飯・・・2人分(上記参照)
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2
 白ごま・・・小さじ2
『作り方』
①フライパンを中火にかけて植物油を熱し、砂糖と塩を加えて溶きほぐした卵を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、完全に火が通る直前に皿に移す。
②アボカドは1cm角に、生ハムは半分に切る。青じそは千切りにし、水にさらしてから水気を絞る。
③器にすし飯を盛り、①と②をのせる。Aを混ぜてかけ、白ごまを散らす。
(2)【手毬ずし】(394kcal)
『材料』(12個分
・すし飯・・・2人分(上記参照)
・ゆでえび・・・2尾
・鯛、サーモンの刺身・・・各50g
・塩・・・小さじ1/4
・イクラ、青ねぎ(小口切り)、ディル・・・各適量)
『作り方』
①すし飯を12等分(約25g)にし、ラップを使って軽く丸める。
②ゆでえびは殻をむき、半分の厚さに切る。鯛とサーモンに塩をふる。
③ラップに②→①の順にのせて丸める。ゆでえびにはイクラ、鯛には青ねぎ、サーモンにはディルをのせる。
※ラップに刺身と丸めたすし飯をのせて包み、キュッとひねるだけ。簡単です。
(3)【えびと野菜の押しずし】(413kcal)
『材料』(2人分)
・グリンピース・・・大さじ2
・れんこん・・・50g
・ゆでえび・・・5尾
・A
 だし汁・・・大さじ2
 米酢・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
・すし飯・・・2人分(上記参照)
『作り方』
①グリンピースはやわらかくなるまで3分ほどゆで、ザルに上げて冷ます。
②ゆでえびは殻をむき、半分の厚さに。
③れんこんは厚めに皮をむき、薄切りに。さっとゆでてザルに上げ、すぐに、混ぜたAに②とともにひたし、5分置く。
④深めのバットの縁までラップを敷き込み、①と②をバランスよく並べる。
⑤④にすし飯をのせる。別のラップをかぶせ、手で押してて平らにする。
⑥かぶせたラップを取り、バットを裏返して中身を取り出す。敷き込んだラップごと6~8等分に切り分ける。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:4,950歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月 4日 (月)

「太陽光(紫外線)でコロナ不活性化」、そして「春の紫外線量は真夏と同じ!?美肌づくりのために対策を」

 今日は、「みどりの日」。
 今朝の朝刊「くらし歳時記」より、引用。
 明日は五節供の一つ端午の節供です。いろいろな迎え方がありますが、息子が幼い頃は毎年こいのぼりを揚げていました。
 ある年には、こいのぼりを揚げたところ、突然強い風が吹いてきました。降ろすに降ろせず、激しく翻るこいのぼりを、不安そうな息子と一緒にただただ見守るばかりでした。
 記憶は不思議なもので、その時強烈に感じたはずの心細さより、はためく鯉の勢いの良さだけが残っています。
 端午といえば、こいのぼりをはじめ兜など、男の子の勇ましさを願う行事というのが、今も一般的なのかもしれません。
 ただ、長い年月の習わしを見ていくと、端午にはさまざまな意味があります。その年の自分の願い事に合わせ、飾り物を工夫するのも一つだと思います。
 今年はわが家では災厄疫病をよける意味をもつ粽を作りました。ササの香りがすがすがしく、またいくつか合わせて置くと頂きができます。それが空に向かっているように見えて気持ちがすっとしてきます。
http://www.i-nekko.jp/gyoujishoku/haru/kashiwa/

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「遠州夢咲の新茶」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=69277
*深蒸し茶:
 煎茶より葉に厚みがあるので2~3倍の時間をかけて蒸す。深い緑色と濃厚なうまみのある味わいが特徴。
【新茶をおいしく入れる方法】
 ①ポットのお湯を湯冷ましに移す。
 ②湯飲みにお湯を移してお湯の温度を下げる。
 ③小さめの湯のみ3杯分で大さじ1の量の茶葉を使う。
 ④お湯が60℃~70℃ぐらいになったら、湯冷ましに戻し、急須に注ぐ。
 ⑤30秒蒸らす。
 ⑥まわしながら少しずつ入れる。最後の一滴まで入れる。
「おいしいをつくりましょ。」【マグカップ蒸しパン】
『材料』(4~5人分)
・蒸しパンミックス(ホットケーキミックスでも可)…200g
・粉末茶…小さじ2
・牛乳…150~170ml
・ホイップクリーム…適量
・イチゴ…適量
『作り方』
①ビニール袋に蒸しパンミックスと粉末茶を入れる。
②ビニール袋をよく振り、蒸しパンミックスと粉末茶を混ぜ合わせる。
③牛乳を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉む。
④袋の端を少し切り、マグカップの7分目まで絞り出す。
⑤600ワットの電子レンジで1分加熱する。
※POINT 1度に加熱すると膨らみにむらができるので、加熱は1個ずつ行う。
⑥皿にホイップクリームや、イチゴを飾れば完成。

 「相葉マナブ」は、「第9回 釜-1グランプリ」。
*郷土料理【数の子松前釜めし】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・400mL
・氷・・・120g
・数の子入り松前漬け・・・2パック(440g)
・しょう油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょうが・・・1片
『作り方』
①数の子を3cm幅に切り、しょうがは千切りにしておく。
②炊飯器に浸水した米、水、松前漬け、しょう油、酒、しょうがをちらし、氷を入れて炊く。
*鶏肉【ケイちゃん釜飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・400mL
・氷・・・120g
・ケイちゃん・・・2袋(460g)
・キャベツ・・・150g
・バター・・・10g
・塩・・・少々
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①キャベツを粗めの千切りにする。
②フライパンにサラダ油をひき、キャベツをバターで炒め、塩で味付けをする。
③炊飯器に浸水した米、水、ケイちゃん、炒めたキャベツ、氷を入れて炊く。
*旬の魚貝類【北海道ホッキ釜飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・干ししいたけ戻し汁・・・320mL
・氷・・・120g
・ホッキ貝・・・8個
・干ししいたけ・・・6枚
・昆布・・・1枚(10cm角)
・しょう油・・・大さじ3.5
・酒・・・大さじ4
・みょうが・・・適量
『作り方』
①干ししいたけを水で戻し、しいたけと昆布を細切りにする。
②ホッキ貝を開いて黒い内臓などを取り除き、塩でよくもみ洗いして、ひと口大に切る。
③炊飯器に浸水した米、干ししいたけの戻し汁、しょう油、酒、しいたけ、昆布、ホッキ貝、氷を入れて炊く。
④炊き上がったら、お好みで輪切りにしたミョウガをのせる。
*牛肉【ぼっかけ釜飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・かつお昆布ダシ・・・350mL
・氷・・・120g
・しょう油・・・大さじ1
<ぼっかけ>
 牛すじ肉・・・300g
 こんにゃく・・・250g
 しょう油・・・50mL
 みりん・・・50mL
 酒・・・50mL
 砂糖・・・大さじ1
 水・・・200mL
 しょうが(千切り)・・・1片
・七味・・・適量
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①鍋に水、しょう油、みりん、酒、砂糖、しょうが、下茹でした牛すじ肉を入れて煮込む。
②こんにゃくをスプーンでちぎる。
③こんにゃくを入れ、落とし蓋をして約50分煮込む。
④炊飯器に浸水した米、かつお昆布ダシ、しょう油、ぼっかけ、氷を入れて炊く。
⑤炊き上がったら、お好みで七味と小口切りにした青ネギをのせる。
*インパクト【アボカドスパム釜飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・420mL
・氷・・・120g
・アボカド・・・1個
・スパム缶・・・1缶(200g)
・おかき(醤油味)・・・80g
『作り方』
①アボカドの皮をむき、種をとる。
②アボカド、スパムをひと口大に切る。
③おかきを密閉袋に入れて粗めに砕く。
④炊飯器に浸水した米、水、おかき、アボカド、スパム、氷を入れて炊く。
*中華枠【担々釜飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
<肉みそ>
 豚ひき肉・・・240g
 きざみしょうが・・・大さじ1
 きざみニンニク・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 甜麺醤・・・大さじ2
 しょう油・・・大さじ1
 ごま油・・・適量
<スープ>
 鶏ガラスープ・・・400mL
 白練りごま・・・大さじ2
 豆板醤・・・小さじ1
・長ネギ(みじん切り)・・・1/2本分
・チンゲン菜・・・適量
・長ネギ・・・適量
・ラー油・・・適量
・白ごま・・・適量
[作り方]
①中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉、しょうが、ニンニク、酒、甜麺醤、を入れて軽く炒め、しょう油を加えて炒める。
②ボウルに鶏ガラスープ、白練りごま、豆板醤を入れてよく混ぜる。
③炊飯器に浸水した米、スープ、肉みそ、長ネギ、氷を入れて炊く。
④炊き上がったら、茹でたチンゲン菜を加えて混ぜ、お好みで、長ネギ、ラー油、白ごまをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200503/

 「所さんお届けモノです!」は、「有名観光地の隣町で見つけた!絶景&お取り寄せ」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/?pc
「所さんが驚いた絶景ランキング」
・第5位 草津温泉の隣町「群馬県 中之条町」チャツボミゴケ
・第4位 鳥取砂丘の隣町「鳥取県岩美町」千貫松島 クリアカヤック
・第3位 仙台市の隣町「尾花沢市」銀山温泉
・第2位 小樽の隣町「余市町」積丹ブルー ローソク岩(5月中旬と7月下旬しか見られない)
・第1位 富士山の隣町「山梨県三郷町」神明の花火<マルゴー>1954年創業
「隣町で見つけた名産品 お取り寄せ情報」
・東京ディズニーリゾートの隣町「市川市」梨発祥の地
 王秋梨
 和梨のドライフルーツ 648円
 完熟 和梨のドライフルーツ 648円
《勘兵衛園》
https://shop.kanbe-en.com/ 
・宮島の隣町「江田島市」
 日本一辛い 鬼壺豆腐 562円
<島の駅 豆ヶ島>《徳永豆腐店》
TEL 0823-57-2348

 「デラメチャ気になる!」は、「愛知こだわり店主 10連発」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*南知多町《活魚料理 鮨処 ちなみ》
・海鮮丼 1,870円
・アナゴ丼 2,200円
*南知多町《岬だより》
・タイラ貝の干物 100g 880円
*犬山市《YA CAFE by 恵比寿楽園テーブル》
・完熟いちご食べ放題 男性2,500円、女性2,000円
 キュービックいちごサンド、お口直しのポテトフライ
*犬山市《香味茶寮 壽俵屋 犬山井上邸》
・醤油おこげ串 170円
・醤油おこげ串 with キーマカレー 280円
*名古屋市円頓寺商店街《イタリアンバール アランチャ》
・大人のナポリタン 謎のブラックソース 1,078円
*名古屋市円頓寺商店街《ベトナム屋台食堂 サイゴン2》
・ダラットワイン
・生春巻きの盛り合わせ 842円
 スモークサーモン・アボカド、エビ・とびこ・海水晶、蒸し鶏・梅くらげ
*西尾市《穗積堂》大正元年創業
・抹茶ぷち水玉 330円
*西尾市《あいけいカフェ》
・抹茶ティラミスパフェ(抹茶付き) 1,500円

 「情熱大陸」は、vol. 1101「天ぷら職人 近藤文夫」
https://www.mbs.jp/jounetsu/2020/05_03.shtml
《てんぷら近藤》
 静岡県産 こごみ
 ゆりね、たらの芽、つくし、いたどり、こごみ
 北海道産 アスパラガス
 千葉県産 人参
 千葉県産 丸十(さつまいも)
<足立市場>
*《横山水産》
*《青木》
 甘鯛
*《三豊》
※揚げ油
 透明なごま油3、焙煎したごま油1(太白胡麻、太香胡麻油)
 約180℃と約170℃
※衣
 ①1.8Lの水に卵を4つ入れ、かき混ぜる。(卵を先にかき回して水を入れると白身が残る。最後に白身が残ると衣がぼちゃっとしたものになる)
 ②泡を捨てる。
 ③薄力粉をふるいにかける。
 ④卵水1:薄力粉1。溶き方は、薄力粉を潰すような感じ。
 甘鯛、鱚(きす)、アスパラガス
 人参(細く切る)かき揚げ
 薩摩芋(7cmの円柱)、30分かけて油の中をくぐらせる。取り出したらペーパータオルにくるみ、10分蒸らす。
 蓮根
《ザ・リッツ・カールトン京都》
*《天麩羅 水暉》料理長 小島太典
 車海老
 武井農園の蓮根(縦に包丁を入れる)
<塚治農園>京都
 白タケノコ
・ホイル焼き
《MOTOI》京都、オーナーシェフ 前田元
京都<塚治農園>
 白子筍
「静岡県 修善寺」
 たら芽、こごみ

 「京の都を守る霊山」は、「祈りの道 絶景の参詣道をゆく「西山」」。
https://www.nhk.or.jp/osaka-blog/program/special/418184.html
 京都一周トレイル
「清滝地区」
《いづ萬》かまぼこ
愛宕山
・あたらかスポット<愛宕神社>
 7月31日は「千日まいり」千日分の御利益がある。
 火の用心
 講《大市》《山ばなな 平人茶屋》
「嵯峨野」
<あだしの野念仏寺>
 無縁仏
 千灯供養
「嵐山」
・あらたかスポット<竹林の音>
<天龍寺>1339円創建
 夢窓疎石
 <京都 曽根>
<渡月橋>
「松尾山」
 磐座(いわくら)
<松尾大社>701年創建
 酒造りの神様
 上卯祭(じょううさい):醸造安全を祈願する祭り。
※秦氏:5世紀ごろ、日本に渡来。土木や養蚕など最先端の技術を持ち込む。
・あらたかスポット<亀の井のご神泉>

 2020年5月3日の朝刊「おうち時間しずおか×K-mix」は、「人気コーナー「お店ごはん」 DJロニさんに聞く」だった。
 ラジオを聞いているだけじゃあ分からなかったけど、DJロニの写真が載っていて、初めて顔を見た!
元気心掛け 今を楽しむ
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 「こんな時だからこそ、家にいながらお店の味を楽しみませんか」。新型コロナの影響による自粛ムードが強まる中、K-mix「RADIOKIDS」の人気コーナー「静岡うちでお店ごはん」で放送された飲食店などを本紙で随時、紹介する。番組パーソナリティーのDJロニさんに、番組の狙いと自らの「おうち時間」の過ごし方を聞いた。

-「静岡うちでお店ごはん」は、どのようなコーナーですか
 外出自粛が求められている「今」を、どう楽しめるかを伝えている。複数のお店で料理をテークアウトして一つの食卓に並べられるのは、今だからこそ。自分もリスナーも楽しめるように、笑顔をつくって放送していきたい。
-生放送の番組で心掛けていることはなんですか
 自分自身が元気でいること。朝、起きたら鏡に映った自分に笑って気合を入れるのが日課だが、いつも以上に口角を上げる。その表情で話せば、きっとリスナーにも自分の元気は伝わるはず。
-スタジオ内では、どのような感染予防の対策をしていますか
 ゲストには、無料通話アプリを使って出演してもらっている。生放送中は扉を閉めるが、CMに入ると開けて換気をする。他は消毒液を使うなど、一般的な対策を取っている。
-どんな「おうち時間」を過ごしていますか
 自宅のバルコニーに、キャンプ用のいすやテーブルを出して本やウクレレを持ち出して楽しんだり、日が落ちてきたらお酒を飲んだりしている。
-おつまみは自分で作るのですか
 料理は好きなので、最近は自分で煮物などを一品作って、おつまみ数品をテークアウト。お店に注文の電話をすると、とても喜んでくれる。買う分は少しでも、お店に頑張ろうと思ってもらえたらうれしい。
-コロナ禍の中での、ラジオの役割は何ですか
 コロナで日常が変わってしまった。悲しい話題はあえて、取り上げない。声のトーンを変えないなどいつも通りやることを心掛けている。
(聞き手・保坂千裕)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200503/CK2020050302000003.html

 2020年5月4日の朝刊「おうち時間しずおか×K-mix」は、「お店ごはん紹介」。
 新型コロナウイルスの感染拡大で気軽に食事に出られないが、お気に入りのテークアウトを買い込み、食べる楽しみもある。本紙は、K-mix「RADIOKIDS」の人気コーナー「静岡うちでお店ごはん」と協力。楽しい「おうち時間」を過ごしてもらう一助になればと、ラジオで放送された飲食店を中心に紹介する。
◆和伊亭(御前崎) 季節感ある和食とイタリアン
 和食とイタリアンが楽しめる御前崎市合戸の「和伊亭」。自家栽培の野菜と地元産の食材を使い、季節を感じる料理を味わえる。店主の松下行男さん(58)は「放送以降、聞いたよと声をかけてもらって励みになる。おいしい食事で楽しんでほしい」と話す。日替わり弁当、おまかせおつまみセット、マリネ三種盛りは数量限定で各千円。単品も五百円から販売。すべて税込み。要予約。(問)0537(85)1774
https://www.waitei.com/
◆おびや(浜松) お弁当3割引きキャンペーン
 二軒目は「仕出し・宴会おびや」(浜松市東区笠井町、池田大店主)。キャンペーン中で通常の弁当は30%引き、オードブルは20%引き。六百五十円と四百五十円の日替わり弁当もある。お薦めは、刺し身やエビフライが入った「やまぶき弁当」(千四百円)、「若どりの照り焼き重」(七百五十六円)、「焼き鮭(ざけ)弁当」(五百六十円)など。
 弁当の無料宅配サービス(二個から)もしている。笠井、豊西、大瀬、中郡、北浜南小校区のエリア限定。店の従業員は「自宅や職場で楽しいお弁当タイムを。気軽に電話して」と話す。要予約。(問)053(434)1027
http://obiyanet.com/
 両店舗とも店内の飲食は中止しており、持ち帰り販売をしている。大型連休中も営業。メニューはホームページを参照。
※営業時間やテークアウトメニューなどの情報は変更になる場合があります。
 ○…応募方法…○
 テークアウト、こんな取り組みをしている、などの情報を募集しています。ラジオへの応募方法はK-mixオフィシャルサイトのメッセージフォームから、メッセージテーマを「#静岡うちでお店ごはん」としてお送りください。紹介が決定した店舗へ番組から連絡が入ります。
(湯浅洋江)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200504/CK2020050402000041.html

 2020年5月2日 13時55分のニュースに、「<新型コロナ>忍び寄る「自粛警察」 飲食店に匿名嫌がらせ」という記事があった。
 「自粛警察」は、飲食店に「休業しろ!」と張り紙をしているらしいが、「パチンコ店」にはどうなんだろう???圧力をかけているのかな?
 新型コロナウイルス特措法に基づく緊急事態宣言下で行政からの休業要請に応じているにもかかわらず、一部の飲食店に匿名の張り紙などで休業を求める行為が相次いでいる。こうした行為はインターネット上で「自粛警察」と呼ばれ、店主らは「行き過ぎた嫌がらせだ」と反発。識者は「日本特有の同調圧力が悪い方に出た」と指摘する。
 「安全のために、緊急事態宣言が終わるまでにライブハウスを自粛してください。次発見すれば、警察を呼びます。近所の人」。四月二十六日、東京・高円寺のダイニングバー「いちよん」の看板に張り紙が見つかった。
 店主の村田裕昭さん(41)によると、同店は飲食店。都は午後八時までの営業を求めているが、緊急事態宣言を受け四月十日から自主休業した。店内のスペースではこれまで、不定期でライブを開催しており、二十六日は女性歌手のライブを無観客でネット配信した。
 ライブハウスは休業要請対象だが、都は同時に複数の演奏者を出演させないことなどを条件に「無観客でオンライン配信用ライブを行うことは問題ない」とする。
 「匿名で嫌がらせの張り紙はすべきでない。行き過ぎた非難だと感じる。世知辛い」と村田さん。今後も出演者と相談しながら、無観客でのライブ配信を続けていく考えだ。
 ほかにもツイッター上では、都内の大衆酒場が出した「都の要請を遵守し、感染拡大防止に注意しながら営業を継続する」との張り紙に、バツ印や「バカ」などと書き込まれた写真が拡散。「悲しいし許せない」「気の毒な状態」といった同情的意見が上がっている。
 近現代史研究者の辻田真佐憲さんは「『自粛警察』といった私的制裁は、地域や家族を守るためと善意でやっている可能性があり、手に負えない。驚くほど陰湿な相互監視社会だ」と指摘。「自分や周囲にも差別が降りかかってくるかもしれないとの想像力を持つしかない」としている。
(東京新聞)
https://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2020050290135529.html

 「オンライン診療マップ」というのができたのですね。
https://www.locationsmart.org/map.html?id=collabo/mhlw/onlineclinic

006_20200504160201
 朝食の「納豆」は、いつもの3パック48円のもの。
TOPVALU
 たれ、からしを省いた小粒納豆
 お好みの味付けでお召し上がりください
内容量 40g×3個
77kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 荷物の整理をしましょう・・・ずっと、積んでおくだけじゃあ解決にならないからね。終活も考えないといけないだろうし・・・。
 ずっと使わないんなら、いらないんだよね!!!

014_20200504160201
 今日の昼食はカレー。
ボンカレー ゴールド
辛口 5
カルダモンの香り際立つスパイシーな辛さ
158kcal 180g/1人前
 カルダモンやブラックぺッパーなど芳醇なスパイスの香り際立つ爽やかなスパイシーカレー
https://boncurry.jp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所
徳島市川内町加賀須野463-55
TEL 088-697-0627
http://www.otsukafoods.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「natsukurabu 2019」3,058円、「信州味噌 極醸 山吹」961円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 草取りをしましょう!
 どんな風に草取りをしようなか・・・。

 テレビのワイドショーで「新型コロナウイルスが紫外線に弱い」とか「熱に弱い」と言っていた。それなら、SARSが5月に終息したというのは頷ける!!!でも、「新型コロナウイルス」は、南半球でも流行しているじゃないの?!!!
 早速、検索してみる。
 2020/5/3 18:31「テルモ販売の紫外線照射ロボ、新型コロナ除去の効果確認」というのがヒットした。
 テルモが日本で独占販売権を持つ紫外線照射ロボットで、米国で新型コロナウイルスを除去する効果が確認された。製造元の米ゼネックス・ディスインフェクション・サービス(テキサス州)が発表した。日本では院内感染の防止を目的に、医療機関から引き合いが強まっており、テルモはさらに販売に力を入れる。
 テルモが販売するのは、ゼネックスの照射ロボット「ライトストライク」。感染症専門の研究機関である米テキサスバイオメディカル研究所が新型コロナへの効果を確認した。
 このロボットは医療機関の病室や手術室に設け、波長200ナノ(ナノは10億分の1)~315ナノメートルの紫外線を5分間照射する。これを2~3回繰り返すことで、室内のベッドやドアノブなどに付着した細菌やウイルスに傷害を与えて機能を失わせる仕組みだ。
 既に薬剤耐性菌やエボラウイルスなどへの効果を実証してきた。新型コロナは、より短い時間で除去できるという。
 また医療従事者が使う「N95」と呼ばれるタイプのマスクについても、新型コロナを99.99%除去できるという。N95マスクは世界的に供給が不足しており、紫外線の照射で再利用時などの院内感染リスクを抑えられる可能性がある。
 ロボットは米国や欧州など世界約500施設に導入されており、日本ではテルモが2017年1月に独占販売権を取得。今年4月末までに広島大学病院など11施設が導入した。実勢価格は約1500万円。テルモは「3~4月に100以上の医療機関から問い合わせがあった」という。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO58770440T00C20A5TJC000/
 2020年4月29日 18:44「太陽光でコロナ不活性化、米政府が詳細公表」。
 【4月29日 AFP】米国土安全保障省は28日、AFPに対し、新型コロナウイルスが太陽光によって急速に不活性化するとした研究結果をめぐる詳細の一部を公表した。実験では自然の太陽光を正確に再現したとしている。
 米ホワイトハウス(White House)が先週発表した研究結果の概要には大きな期待が寄せられた一方、一部の専門家からは、より包括的な報告が公表されるまで慎重になるべきだとの声も上がっていた。
 国土安全保障省のウィリアム・ブライアン(William Bryan)氏は先週の記者会見で、無孔質の表面にあるウイルスの量は、温度21~24度および湿度80%で太陽光があると、わずか2分で半減すると説明。空気中に漂うウイルスの量についても、通常の室温・湿度20%の環境に太陽光が当たると、わずか1分半で半減すると述べた。
 この発表は、専門家らを驚かせた。米コロンビア大学メディカルセンター(Columbia University Medical Center)の放射線研究センターで所長を務めるデービッド・ブレナー(David Brenner)氏がAFPに語ったところによると、太陽光に含まれる紫外線の多くは紫外線A波(UVA)に分類され、UVAは日焼けや肌の老化の原因となるが、ウイルスに有害であるとは一般的に証明されていない。
 一方で紫外線の一つであるC波(UVC)は、動物細胞やウイルスの遺伝物質を傷つける性質が特に強く、殺菌ライトにも広く使用されている。しかし、大気に吸収されるため、地上に到達する太陽光内には存在しない。
 今回の研究の指揮を執った国土安全保障省の科学者ロイド・ハフ(Lloyd Hough)氏は、研究で使用した紫外線ライトの種類について「自然の太陽光に近いものに設定した」と説明。具体的には、北緯40度や大西洋中央部などの中緯度地域において、立夏の正午ごろに海抜ゼロ地点でみられる太陽光を想定したという。
 また国土安全保障省の報道官によると、ステンレス鋼の表面上に付着した疑似唾液の飛沫(ひまつ)でも実験が行われた。研究論文は間もなく査読され、科学雑誌に掲載されるという。(c)AFP/Issam AHMED
https://www.afpbb.com/articles/-/3280924
 これは、散歩するなどして、日光浴をするしかないかな?!!!

 ここで、2019年4月26日のオマケの新聞より、「春の紫外線量は真夏と同じ!?美肌づくりのために対策を」の引用!!!
 今年のGWは大型連休。お祭り、買い物、レジャーなど、お出掛けする機会も多いのではないでしょうか。春夏は、気温が上昇するとともに、日差しも強くなり紫外線量が夏にピークを迎えます。真夏と同様に警戒が必要な春の紫外線、春先は寒暖差が大きいため肌が不安定になったり、敏感になったりしやすい時期です。また、花粉やほこりなどの影響、またマスク着用時による肌とのこすれなどから、肌に不調を感じることも。美肌づくりのためには、春も怠らずしっかり紫外線対策をすることが大切です。
 「紫外線が肌に悪いことは知っているけれど、何がどう悪いの?」「正しい紫外線対策ってどうすればいい?」・・・今さら聞けないような紫外線の基礎知識から対策、手入れがお手軽&機能的な最新化粧品まで、資生堂ジャパン(株)浜松オフィスのビューティーコンサルタント・坪井ひろみさんにお話を伺いました。
365日いつでもどこでも 正しい紫外線対策をしよう
 紫外線は、波長の長さによってUV-A(A紫外線)・UV-B(B紫外線)・UV-C(C紫外線)に分けられます。中でも屋外での日焼けの主な原因となるUV-B。「レジャー紫外線」と呼ばれ、シミ・そばかす、乾燥の原因になり、浴びすぎると炎症を起こさせることも。「生活紫外線」と呼ばれるUV-Aは、地上に到達する紫外線のなんと約9割。雲や窓ガラスをすり抜けて肌の奥の真皮まで到達し、シミ、しわ、たるみの原因となります。このUV-Aは4月から一気に増加。春のUV-A量は、真夏とほとんど変わりません。
 屋外で日傘を差していれば安全、とは言い切れません。紫外線は光のように反射して、下から横から顔や体を狙っているので、日焼け止めを塗るのがおすすめ。特に海や川など水面は反射率が高いので注意が必要です。
 紫外線は1年中降り注いでいます。曇りの日は晴れた日の6割強、雨の日でも晴れた日の約2割の紫外線が地表に届きます。また、屋外にいる時間が長い日や、バスや車といった車内であっても、窓ガラスからUV-Aを浴びてしまうリスクがあるため要注意。ベランダで洗濯物を干すなど、ほんの少し外に出るだけでも肌へのダメージが蓄積されますので、家の中にいても日焼け止め対策をおすすめします。
目的や自分の肌に合う日焼け止めを選ぼう
 紫外線対策に欠かせないのが、紫外線防止用化粧品。表示されている「SPF」の数値が高いほど、肌が赤く炎症を起こすのを防ぐ効果が高いといえます。「PA」は+の数(4段階)が多いほど、肌の黒化や、弾力を失わせることを防ぎます。洗濯や買い物など日常生活用、屋外での軽いスポーツやレジャーなど、炎天下でのレジャーやリゾート地のマリンスポーツなど、非常に紫外線が強い場所や紫外線に敏感な人・・・いつ、何をする時に使用するかで選びましょう。
 節約と言って少量を伸ばしていませんか?二層タイプのものはしっかり30回以上振っていますか?赤ちゃん用と敏感肌用が同じだと思っていませんか?目的に合わせて選んだ日焼け止め化粧品も、適量かつ正しい使い方でないと本来の効果が発揮されません。記載されている説明を今一度確認してみましょう。
 また日ごろから、肌に負担をかけないよう、優しく触れるように保湿効果のある化粧水で潤し、クリームで保温をしましょう。
※SPF(Sun Protection Factor)
 UV-Bを防ぐ効果を表す数値
※PA(Protection Grade Of UVA)
 UV-Aを防ぐ効果を表す目安
1本で何役も機能的な日焼け止め美容液登場
 「資生堂の調査によると、疲れやストレスを感じている30代女性は、紫外線ダメージが肌に蓄積すると感じており、以前よりシミができやすくなったと実感している人が多く、紫外線対策をしながら美白をしたいという意識が高いことがわかりました」と坪井さん。それに基づいて今年誕生したのが「ベネフィーク・ホワイトUVジーニアス」。紫外線ダメージをマルチケアしながら、透明感が冴えわたる肌を保つ優れもの。ひとつで美白効果もあり、化粧下地にもなる日焼け止め美容液です。
 化粧は後回しにしがちというママも多いことでしょう。忙しいママには「簡単・時短・効果的」がキーワード。紫外線は日焼けやシミの原因となるだけでなく、肌の老化を防ぎます。いつまでもきれいなママでいるためにも、「化粧水+乳液+日焼け止め」は、習慣化したいものです。
■取材協力/資生堂ジャパン(株)浜松オフィス=TEL 053(454)4561

 2020年5月2日 12時00分「新型コロナ、高温多湿に弱いのか 熱帯の医師の見解は?」。
 「新型コロナウイルスは太陽光や熱、湿度に弱い」。米ホワイトハウスは先日、まだ検証が終わっていない段階としながら、そんな内容の発表をした。一方で、日本の夏をしのぐような高温多湿の環境がある東南アジアの熱帯地域では、いまも感染拡大が続く。たとえば人口約570万人のシンガポールでは、感染者が4月30日正午時点で1万6169人、死者は15人。感染者数は日本を上回っている。
 熱帯地域で治療にあたる専門家はどう見ているのか。赤道近く、いまも気温30度前後、湿度80%の日々が続くシンガポールで専門家に尋ねてみた。電話取材に応じてくれたのは、シンガポールの拠点病院のひとつ、マウントエリザベス・ノベナ病院で感染症を担当するレオン・ホーナム医師(49)だ。
-米国で、太陽光や熱、湿度が高い環境が新型コロナウイルスを退治するといった発表がありました。
 「『ウイルスをやっつけてしまう』というような言い方は正しくありません。簡単に言えば、こうした環境ではウイルスが機能するのが少し難しくなるということです」
-コロナウイルスは紫外線や熱、湿度によって消滅するんでしょうか?
 「違います。ある環境においては機能する期間が短くなるというだけです。人間にたとえれば、80年生きていた人が、60年で亡くなるようなイメージです。そして生きている60年間は、十分に人を死に追いやるだけの力があるということです」
-こうした環境は感染を広げるウイルスの機能を止めはしないが、機能する期間は少し短くなるということですね。
 「そういうことです」
-ほかのウイルスもそうなんでしょうか?
 「インフルエンザウイルスなどは同じですね。一方でこれは細菌ですが、『百日ぜき』を起こす菌などのように暖かい時期に活発に活動するものもあります。そう考えると、新型のコロナウイルスは、より寒冷な環境を好む部類だと言えると思います」
-感染を減らすにはなにが効くと考えればいいのでしょう? 紫外線なのか、熱なのか、湿度なのか?
 「まず紫外線の環境についてですが、紫外線はコロナウイルスを退治するかもしれません。しかし、たとえばウイルスがほこりの下についているような状態なら、効果はありません。つまり紫外線でコロナウイルスに対応しようと思えば、それが完全に紫外線にさらされる状態にしなくてはいけません」
-熱でウイルスを退治することはできないんでしょうか。
 「80度の熱を15分加えれば、ウイルスは壊れると言えるでしょう」
-シンガポールの気温程度ではだめだということですね。
 「その通りです」
-湿度については?
 「私自身は、そこまで大きな差はないと考えています。高湿度の環境では、数時間早く機能をなくすかもしれません。しかしそれはウイルスが機能する期間全体から考えれば、一部縮まったというだけだと思います。逆に言えば、残りの期間は機能しているということです」
https://www.asahi.com/articles/ASN4Z2PH5N4XUHBI015.html

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 夕方は、「いかくん」で一杯♪
個食美学 KOSHOKU BIGAKU
 個性いろいろ、くらしをサポート。
Smoked squid いかくん
 風味豊かな燻製いか
Support your Life 暮らし応援宣言!
 理由(わけ)あって、人気です。(N-15)
 いかの胴の部分を丁寧に燻製し、柔らかな食感に仕上げました。
1袋(23g当たり)47kal
製造者 株式会社 秀幸
名古屋市北区落合町270番地
販売者 株式会社 エヌエス
大阪市淀川区西宮原1丁目5-33
TEL 084-982-8114

 それに、土曜日に掘って、アク抜きをしておいたタケノコで、「筍汁」♪
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 例によって、「サバの水煮缶」を入れましょう!
 鯖 水煮
100g当り 90kca
固形量 120g
内容総量 200g
原産国名 中国
輸入者 天長食品工業株式会社
愛知県稲沢市片原一色町八枚物1-1
TEL 0587-36-2011

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 味噌は、今日買った「信州味噌 極醸 山吹」♪
吟醸
品名 米みそ
原材料 大豆・米・塩
内容量 1kg
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

本日のカウント
本日の歩数:3,595歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.6kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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