2018年2月21日 (水)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県七里ガ浜さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683874/
 鎌倉市 七里ヶ浜海岸(全長4km)
♪ 冷たい頬 スピッツ(1998年)
《ポタティス(Potatise)》2014年 OPEN
・ポム ド パン(Mサイズ) 500円
※ポム ド パン:フランス語で「松ぼっくり」
*ソース:
 サルサケチャップ、アンチョビバター、ダークチョコレート、ガーリックバジル、BBQマスタード、明太マヨ、チェダーチーズ、ハラベーニョチェダー、スィートチリ、アボカド
・LOVE味噌ディップ:唐辛子が入った辛口の仙台味噌にサワークリームをブレンド
<江ノ島電鉄(通称:江ノ電)>
<鎌倉高校前駅>
 鎌倉駅から江ノ電で18分。関東の駅百選に選定。
<満福寺>744年創建
 義経・弁慶ゆかりの寺
・腰越状:平安末期に源義経が兄・頼朝との和解を求め書いた手紙のこと。
 平安時代は「相模国腰越(さがみこくこしごえ)」という地名だった。
・弁慶の腰掛石
・ご本尊は薬師三尊像
♪ チャコの海岸物語 サザンオールスターズ(1982年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 葉山町」。11/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117294/
 日本ヨット発祥の地
《葉山朝市》
 青果店、パン店、グリル料理、オリーブオイル、しらす丼
☆オレンジのタルト 1,000円(税込)
☆洋梨のタルト 1,000円(税込)
☆りんごのタルト 1,000円(税込)
《リカーズかさはら》
☆夏みかんワイン
★甘酒 100円(税込)
・リンゴどっさりポテトサラダ
①茹でたジャガイモを潰し、レーズン(カルフォルニアのモハベレーズン)を入れる。切ったリンゴを入れる。
②ゆで卵を入れ、マヨネーズとドレッシングで味つけ。
・カワハギとメバルの煮付け
①醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れたフライパンにカワハギとメバルを投入。
②ゴボウを入れ、味が染み込むまで煮立たせる。
・あさりの味噌汁
<伊藤家>
・鶏の唐揚げ
①酢と醤油を半々に混ぜたタレに2、3時間浸けておいた鶏もも肉を油で揚げる。
・野菜たっぷりサラダ
①トマト、キュウリ、レタス、アボカド、ブロッコリーを混ぜ、ドレッシングをかけ、ゆで卵を飾る。
・マグロのお刺身
・ジャガイモとタマネギの味噌汁

 「アサヒビール」より、メール。「おかげさまでクリアアサヒは10周年 ご愛飲感謝!あなたはどっちを選ぶ!?」の案内♪
https://asahibeer-thankscp.jp/cpnTop.go?sd=14429
 「キリン」より、メール。「キリン 零ICHI 抽選で10,000名様に当たる!」の案内♪  「「INSTAGRAM」「TWITTER」のアカウントで応募できます」だって・・・そんなのやってないよ!!!応募できないジャン!!!「キリンビール」さん、庶民のこと、考えてよ!!!
https://cp.kirin.co.jp/0001/ZICP/sampling/?utm_source=kirin&utm_medium=email&utm_campaign=own-kc-mn_180221&utm_content=1
 「カニのキタウロコ」より、楽天メール。「北海道産 鱈とば焙焼タイプ 150g」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/2-eih-0035/?scid=me_ich_pcn_301_20180221_6290542_021

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 今日の仕事・・・「The Good, the Bad and the Ugly」って、「続・夕陽のガンマン」のことなんだね!
 クリント・イーストウッド、リー・ヴァン・クリーフ、イーライ・ウォラックがそれぞれ原題の善玉、悪玉、卑劣漢を演じている
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B6%9A%E3%83%BB%E5%A4%95%E9%99%BD%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3

 今日の昼食・・・「納豆のたれ」って売ってるジャン!!!
「ユニ・フード株式会社」
千葉県印西市松崎台1-7-5
TEL 0476-47-0700

http://www.unifood.co.jp/

 仕事を定時に終え、スーパーに向かう。
 売り出しの「タマネギ」41円、「白ねぎ」51円、「カゴメソース」95円、「カルビーポテトチップス 餃子味」95円、「サラダチキン」170円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「あじ梅肉大葉フライ」4枚入り216円を買う。
 「カルビーポテトチップス 餃子味」と「サラダチキン」は、どこにあるのか分からなかったので、インフォメーションで聞いた。
 売り仕出しの「いわし明太子大葉フライ」5コ入り300円か「サクッとアジフライ」4尾入り278円を買おうと思っていたんだけど、なかったので「あじ梅肉大葉フライ」4コ入り216円を買たんです!売り切れなら「売り切れ」と表示してほしいよね!!!探しちゃうジャン!!!「遠鉄ストア」さん、しっかりしてくださいよ!!!

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 帰宅して、「あじ梅肉大葉フライ」で一杯♪

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用の続き。
「関西・中国・四国」
【三重県】
敵を牛耳る!「伊賀牛 牛汁」
 名張市の特産、伊賀牛を使ったご当地グルメ。伊賀牛や地元産の野菜を使い、和風しょう油だしでつくることなどを基本ルールに、取り扱い各店で違ったアレンジが楽しめる。戦いの前に食べて「敵を耳る」という験担ぎにもなる。「第3回三重県ご当地グルメ大会」優勝の一品・
問 (社)名張市観光協会
TEL 0595-63-9087
【滋賀県】伝統の食文化「つりかぶらの味噌汁」
 県南部の守山市や野洲(やす)市でつくられる郷土料理。「つりかぶら」は、カブがたくさん穫れたときに干して保存しておいたもの。これを水で戻してつくるのが「つりかぶらの味噌汁」。守山市金森町ではお寺のお講にもこの味噌汁が出される。
滋賀の食事文化研究会
TEL 077-537-7807
【京都府】京都のおばんざい「ひろうすのお平」
 ひろうすは「飛竜頭」と書き、豆腐にヤマイモをすり込み、ユリ根、ギンナン、ゴボウを包んで揚げたがんもどきのこと。精進料理から派生し、家庭でもつくられるようになった。ひろうすをだしとともに平椀に盛り付ける。
【大阪府】大阪商人の知恵「船場汁」
 大阪の問屋街、船場で生まれた料理で、塩サバなどの魚とダイコンを煮込んだすまし汁。魚を頭や中骨などアラまでむだなく使い、味を出す。安く簡単につくれて、なおかつ、からだが温まることから従業員の多い問屋の賄いに最適だった。
【兵庫県】子どもの成長を願って「ちょぼ汁」
 淡路島の郷土料理で、かわいい子どもがおちょぼ口になるようにとの願いが込められている。材料のササゲ、ズイキは古い血を下ろし、団子は体力をつけると言われることから、産後の母親に食べさせたり、出産のお祝いに振る舞われることが多い。
【奈良県】香味野菜をたっぷり「しし汁」
 奈良県の半分は山林地域であり、吉野地域を中心にイノシシなどの狩猟が盛んで、イノシシ肉もよく食べられる。しし汁は、ゴボウ、ネギ、水菜などの香味野菜を入れ、薬味にはショウガ、粉サンショウを使うことで肉の臭みを消し、味噌で煮込んだ料理で、寒い日にはからだの芯から温めてくれる。
問 奈良県農林部マーケティング課
TEL 0742-27-7401
【和歌山県】ミカンの皮を薬味に「うずみ」
 平家の落人によって伝えられたとされる、古座川町の郷土料理。シイタケ、コンブ、カツオ節のだしに豆腐を入れて煮込んだおすましをつくり、そこにご飯を入れ、ミカンの皮やショウガなどの薬味をトッピングする。だしの味と薬味の風味が調和した上品な味。
 観光物産センター「一枚岩鹿鳴館」で味わえる「うずみ膳」。
問 古座川町観光協会
TEL 0735-72-0180
【鳥取県】ズワイガニのうま味を堪能「かに汁」
 親ガニ(ズワイガニのメス)とダイコンの味噌汁。ダイコンがカニのうま味を引き出し、内子(卵巣)のコクと外子(卵)のつぶつぶ感が楽しめる。オスより小さい親ガニは価格が手頃なことから、家庭で気軽に味わえる鳥取の冬の味覚。
問 鳥取県食のみやこ推進課
TEL 0857-26-7835
【島根県】タイのだしが効いた「芋煮」
 津和野町に古くから伝われる郷土料理の一つ。津和野町特産エビイモ(細長いサトイモ)を煮た鍋に、あぶったタイのほぐし身を入れる。タイのだしが効いた汁に、薄口しょう油、みりんで味を調え、仕上げにユズの皮を添える。毎年秋には「芋煮と地酒の会」が開催され、芋煮が振る舞われる。
問 津和野町観光協会
TEL 0856-72-1771
【岡山県】”とれとれ”カキでつくる「かき汁」
 備前市日生(ひなせ)町は漁業と観光の町で、特にカキが有名。毎年2月には「ひなせ かきまつり」が開催され、カキやカキ料理の販売、かき汁の振る舞いがある。かき汁は地元家庭でもよく食べられる料理で、”とれとれ(穫れたて)”のカキと、ネギ、ダイコン、ニンジン、ハクサイなどの地元野菜を使い、味噌で味つけする。
問 日生町観光協会
TEL 0869-72-1919
【広島県】県を代表する冬の味覚「かきシチュー」
 カキは多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれる、広島を代表する冬の味覚。「広島かき」は「広島県のさかな」にも指定され、全国生産量(むき身)の約6割を占める。多彩な調理法があるが、カキを入れたクリームシチューは各家庭の冬の食卓を彩っている。
問 広島県観光課
TEL 082-513-3388
【山口県】大きな器から取り分ける「大平」
 サトイモ、レンコン、ニンジンなどの野菜と山菜、鶏肉を入れて煮込んだ汁物。大きなふた付きの塗り物に盛り付け、食事の場に出し、そこから一人ひとりの鉢に取り分けていくのが昔からの習わし。岩国地方では、レンコンの酢の物、岩国寿司と並んでめでたい席には欠かせない料理。
問 岩国市観光振興課
TEL 0827-29-5116
【徳島県】プチプチした食感「そば米汁」
 そば米は、そばの実をゆでて、殻を除いて天日乾燥させた保存食。ゆでたそば米を、鶏肉、シイタケ、ニンジンなどと一緒に煮て、塩、しょう油味のだし汁を加えたものが「そば米汁」。平家の落人たちが都の暮らしを偲んで伝えたとされる。祖谷(いや)地方発祥の郷土食。
問 三好市観光課
TEL 0883-72-7620
【香川県】五穀豊穣を祈って「エビ味噌汁」
 香川県三豊(みとよ)市にある宇賀(うが)神社で、300年以上前に始まったとされる「どぶろく祭り」で振る舞われる料理の一つ。五穀豊穣を祈り奉納するため、米のとぎ汁を使うのが特徴。とぎ汁と殻つきのエビをミキサーにかけ白味噌で味を付ける。できあがった汁を杉木の桶に入れて振る舞う。
問 香川県 農業経営課
TEL 087-832-3404
【愛媛県】花が咲いたような「石花(せっか)汁」
 七輪で熱く焼いた石を入れ、ブクブクと沸き上がる様子がまるで花が咲いたように見えることから名付けられた料理。大島石の産地、今治市宮窪地域の郷土料理。石を採掘する山の作業場で、料理が冷めないように熱した石を入れたのが始まりといわれている。
【高知県】大自然に育まれた「ジローと万次郎 パンプキンスープ」
 ジローとは、高知県特産の地鶏「土佐ジロー」のこと。「万次郎」は土佐ジローの鶏糞のみを使用し、化学肥料・農薬は一切使わず栽培した高知県原産のカボチャのこと。土佐ジローのメスでとったスープに、砂糖は使わず万次郎カボチャの甘味だけで仕上げたスープ。2009年に商品化され人気となった。
BGM高知(株)食品事業部
TEL 088-833-3434

http://homepage3.nifty.com/tosa/

「九州・沖縄」
【福岡県】
鶏本来のうま味「水炊き」
 主に福岡県博多で食される郷土料理で、現在では全国で食べられている。博多では「水だき」と発音する。つくり方は地域によって異なるが、雄若鶏のぶつ切りを用い、調味料を使わずに水から煮立たせ、肉や骨からうま味を引き出すのが本来の調理法。
【佐賀県】郷土のもてなし料理「クジラのだご汁」
 佐賀に古くから伝わり、昔は突然の来客のもてなしや慶事の宴席で食されていた。かつて貴重な動物性タンパク質であったクジラと、地元の野菜、小麦粉練り上げた素朴な麺を入れてつくる。優しさと温もりが感じられる一品。
 麺やだしなど、すべて手づくりにこだわった「みふね茶屋」のだご汁。
みふね茶屋
TEL 0954-23-3131

http://www.mifuneyamarakuen.jp/
【長崎県】東郷平八郎さんが愛した「海軍さんのビーフシチュー」
 旧日本海軍が明治期にまとめたレシピ本『海軍割烹術参考書』を参考に、地元の飲食店がアレンジして提供している。佐世保にゆかりの深い東郷平八郎が愛したメニューを港町・佐世保名物として再現した。
問 佐世保観光情報センター
TEL 0956-22-6630
【熊本県】地域色豊かな「だご汁」
 熊本県の家庭でよく食べられている郷土料理。県内全域でつくられているが、味つけはしょう油か味噌で、だしや団子の形状はさまざま。サツマイモやジャガイモのデンプンを利用した「せんだご汁」、米の粉をいれた「だご」、サツマイモを潰して小麦粉に混ぜた「お姫さんだご汁」など地域色豊か。
 「くまもとふるさと 食の名人」渕上タエ子さん
問 熊本県農林水産部 農地・農業振興課
TEL 096-333-2378
【大分県】煙にこだわった「ハム屋さんのあったかポトフ」
 「湯布院燻製工房 燻家(いぶすけ)」で提供されるのが、煙にこだわった手づくりソーセージやベーコン、地元野菜が入ったポトフ。ソーセージやベーコンは県内の百貨店などでも販売され、湯布院のお土産として親しまれている。燻家の人気メニュー、
湯布院燻製工場 燻家
TEL 0977-85-5086

http://www11.ocn.ne.jp/~ibusuke/
【宮崎県】濃厚なカニミソの風味「かに巻き汁」
 宮崎県日南(にちなん)市の特産「山太郎カニ(モクズガニ)」は、秋が旬の川ガニ。杵と臼(もしくはミキサー)で山太郎カニを砕き、味噌で味つけし、ざるでこす。それを鍋に移して弱火で加熱すると、身やミソがふわりと浮いた「かに巻し汁」の完成。口の中に濃厚なカニ味が広がる。
問 日南市北郷町総合支所 産業経済課
TEL 0987-55-2111
【鹿児島県】士気を高める!「薩摩汁」
 薩摩地鶏のぶつ切り、桜島ダイコン(または普通のダイコン)、ニンジン、ゴボウなどの野菜、コンニャクを煮て、味噌で味つけし、薬味にショウガまたは粉サンショウを振る。薩摩藩で士気高揚のために食べられていた栄養豊かな汁物で、豚汁とは異なる鹿児島の郷土料理。
問 鹿児島市観光企画課
TEL 099-216-1344
【沖縄県】農村のスタミナ食「山羊汁」
 ヒージャー(ヤギ)は農村での栄養補給品として昔から珍重され、祝い事などにヤギ料理が振る舞われてきた。現在もスタミナ食として人気がある。山羊汁は独特の臭みがあり、好き嫌いが分かれるが、好きな人にとってはやみつきになる味。
沖縄ハム 総合食品(株)
TEL 098-958-4186

http://www.okiham.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:11,651歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月20日 (火)

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 昨夜は、飲み過ぎた、食べ過ぎた・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より引用!
 一八九八年の米西戦争の期間中、米海軍の死亡率は千人につき九人だったそうだ。一方で、同じ期間のニューヨーク市内における死亡率は千人につき十六人。米海軍はこの数字を使って、海軍に入った方が安全だと宣伝していたそうである
▼数字のわながある。海軍の大部分が健康な青年であるのに対しニューヨーク市民には赤ん坊もいれば、高齢者や病人もいる。当然死亡率は高くなる
▼『統計でウソをつく法』(講談社)にあった。二つの死亡率の比較に意味はないが、数字で示されるとつい信じてしまいやすい
▼意図的だとすれば、見え透いた数字のトリックを使ったものである。裁量労働制の労働時間をめぐる、厚生労働省のデータである。一般労働者よりも、裁量労働制で働く人の労働時間の方が短いとするデータを示していたが、調査方法に問題があった
▼裁量労働制の人については実際の労働時間を、一般労働者には残業が最長の日の労働時間を調査している。これなら、裁量労働制の労働時間の方が短くなりやすいだろう。二つは比較できない数字である
▼裁量労働制の対象を拡大したい政府の思惑か。厚労省は陳謝したとはいえ、ひいきの引き倒しで、裁量労働制といえば、怪しげな統計まで使って、政府が対象を拡大しようとしているものという印象と警戒が広がってしまったはずだ。統計をとるまでもない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022002000103.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県逗子さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683643/
<厨子海岸>
 富士山からは約80km。関東の富士見景に選定されている。
♪ チェリーブロッサム 松田聖子(1981年)
・ビーチヨガ
《魚佐次》創業54年
・三宅島産 地金目鯛 930円~
・三崎産 特選大とろ(1柵) 1,250円~
・長井(横須賀)産 天然鯛 750円~
・近海産 地メバル 700円~
※仕入れによって変動あり
「厨子銀座商店街」
《豆腐専門店 鎌倉小町 逗子店》
・豆乳ふがし 345円(20本入り)
・あかもく入り うの花納豆(1個) 183円
※あかもく(海藻)
<披露山(ひろやま)公園>海抜約90m
♪ だれかが風の中で 上條恒彦(1972年)
 インドクジャク、モルモット

 「豪華!豪快!お魚料理食べつくし」。
「茨城県 ひたちなか市」
<那珂湊(なかみなと)港>
《ヤマサ水産 総本店》
・イクラ
《総本店2F 和風レストランやまさ》
・あんこう天丼
《東光庵》
・三浜丼(さんぴんどん)
 地元を代表する3つの浜「大洗、那珂湊、平磯」から、三浜(さんぴん)と名づけられた。
「福岡県福岡市中央区」
《鮮魚市場 市場会館》
*《おきよ》
・うに丼
「福岡市博多区」
《粹風菴(すいふうあん)》
*クエ(アラ):
 九州を含め西日本ではアラと呼ばれる。東日本では部位の呼称として使われるためクエと呼ばれている。
・クエ(アラ)フルコース
(前菜二種盛、刺身、焼物、煮物、揚げ物、お鍋、デザート)
 クエ(アラ)の刺身、クエ(アラ)の唐揚、クエ(アラ)の塩焼、クエ(アラ)煮付
「茨城県北茨城市」
<平潟港>
《民宿しのはら 篠はら別館》
・あんこうのどぶ汁

 しまった!「昼めし旅」を録画ミスしたみたいで、撮れていなかった・・・↓

 「キリンビール」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」↑
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7f-DkCzIoSxiWtd&X
 「釜庄」より、楽天メール。「カニクリームコロッケ」の案内↑↑↑「カニコロ」といったら、千切りキャベツにマヨネーズだよね!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/216060-212/?scid=rm_192960

 「ごちそうカントリー」の「はるみ」に応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 今日の昼食は「呉汁」!
鹿児島県 伝統的郷土料理
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
 大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉(ご)」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」という。秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬である。大豆といろいろな野菜の入った呉汁は、栄養価の高い料理である。また、体が温まることからも、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれている
『材料』
 大豆 50g、里芋 100g、人参 50g、かぼちゃ 50g、こんにゃく 50g、油揚げ 50g、小ねぎ 2~3本、いりこ 20g、麦味噌 60g、水 900cc
『作り方』
①大豆はひと晩水に浸し、すりばちであらくつぶす。
②里芋・人参・かぼちゃはいちょう切り、こんにゃくは1cm角に切り、油揚げは短冊切りにする。
③水にいりこを30分つけておき、火にかけて材料を入れ、火が通ったら味噌を加えて小口切りのねぎを散らす。

http://kyoudo-ryouri.com/food/1248.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
 「白菜と豚肉の和風カレー鍋」で一杯♪長ねぎの代わりに玉ねぎを使用!
 この鍋はアリだね!!!キャベツを使っても美味しそう♪♪♪
「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 肉は日曜日に買った「国産もっちり豚小間切れ」。

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 レシピにはないが、「木綿とうふ」も入れてみた。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、鍋料理のレシピをいくつか紹介♪♪♪
【白菜と豚肉の和風カレー鍋】(1/3量で267kcal)
あっさり味で最後まで飽きずに食べられます
『材料』(2~3人)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・白菜・・・大2~3枚
・長ねぎ・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 カレールウ・・・2かけ(40g)
 水・・・4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①白菜はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りに、パプリカは細切りにする。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、カレールウを溶かす。豚肉と①を入れ、火が通るまで煮る。
【シメはチーズ雑炊】(1/3量で118kcal)
『材料と作り方』(2~3人分)
 残った汁にごはん150gを入れ、中火で少し煮たら、ピザ用チーズ30~40gをちらして溶かす。

【鶏の牛乳レモンつみれ鍋】(433kcal)
牛乳・レモン・めんつゆで作る、今までにない新しい鍋!
『材料』(2人分)
・牛乳・・・400ml
・レモン(輪切り)・・・1/2個
・めんつゆ・・・大さじ1
・A
 鶏ももひき肉・・・200g
 白こしょう・・・少々
 酒・・・大さじ2
 しょうが汁・・・小さじ1
 細ねぎ(小口切り)・・・4本分
<具材>
 白菜、ねぎ、生しいたけ、焼き豆腐、にんじん、えのきだけ、春菊などお好みで・・・適量
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切る。
②土鍋に牛乳、水、レモンを合わせて沸かし、牛乳が分離したらレモンをすぐに取り出し、カッテージチーズ状になったものを網ですくい取る。
③ボウルにAと②nチーズを合わせてよく混ぜる。
④②の乳清が残った土鍋にめんつゆを加える。火にかけて煮立ったら、③をスプーンですくい入れ、具材も入れて一緒に煮る。

http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/
*「乳和食でおいしく減塩!」
 「乳和食」とは、コク味や旨味のある牛乳を組み合わせることで、食塩を減らし、おいしく和食を食べる調理法です。家族の健康のために、始めてみませんか>
和食の弱点を牛乳がカバー!
 和食は健康的な食事といわれていますが、調味料によって食塩摂取量が多くなりがちで、また、カルシウムがとりづらいという弱点も・・・。
 この弱点をカバーするのが、牛乳の持つ「旨味」や「コク」と「豊富なカルシウム」なのです。
乳和食の5つの調理法
・だしにする
 だし汁を牛乳に代えるだけで、コクで塩分を抑えます。
・調味料をわる・のばす
 水がわりに牛乳を使って旨味を残したまま減塩に。
・ゆでる・ゆで戻す
 野菜をゆでる時や乾物を戻す時に牛乳を使うと、コクや甘みが加わります。
・溶く
 小麦粉を牛乳で溶くと、旨みで調味料を減らせます。
・酢を加えると牛乳がカッテージチーズと乳清に。調理の幅が広がります。

【即席サムゲタン風スープ】(58kcal)
人気のサラダチキンを使ってお手軽に
『材料』(4人分)
・サラダチキン(プレーン)・・・1袋
・A
 にんにく(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・3カップ
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
・クコの実(あれば)・・・小さじ1
・甘栗(むいてあるもの)・・・6~8個
・塩・・・小さじ1/2
・長ねぎ(斜め薄切り)・・・1/2本分
『作り方』
①サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、サラダチキン、クコの実、甘栗を加え、弱めの中火で5~6分煮る。
③塩、長なぎを加えてひと煮立ちさせる。

【簡単ロールキャベツ】(381kcal)
ロールキャベツがぴったり収まる鍋がない場合は落とし蓋を使って煮崩れを防ぎましょう。
『材料』(2人分)
・国産牛入りハンバーグ(生)・・・2個(220g)
・キャベツ・・・4枚
・ベーコン・・・4枚
・砂糖・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・A
 水・・・1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・4.5g
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
『作り方』
①キャベツは少々やわらかめに茹で、芯の厚いところはそいでおく。ハンバーグは2等分にして俵型に丸める。
②キャベツの芯を手前にしてハンバーグをのせて巻き込み、中程まで巻いたら左右の葉を内側にたたみ巻き付ける。ベーコンを1枚巻いてつまようじで止める。残りも同様に作る。
③小さめの鍋にロールキャベツを並べてAを加え、蓋をして15分程煮込み、砂糖・こしょうで味を調える。

【和風ロールキャベツ】(266kcal)
ロールキャベツを煮込む鍋は、きっちりと並ぶ小さめの浅い鍋を選びましょう。
『材料』(2人分)
・サラダキャベツの葉・・・4枚
・人参(5mm幅の輪切り)・・・4枚
・A
 合挽肉・・・150g
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/3個
 卵・・・1/3個
 生姜(すりおろし)・・・1/2かけ
 片栗粉・・・大さじ1
 塩・こしょう・・・各少々
・B
 ヤマサ 昆布つゆ・・・1/4カップ
 水・・・3/4カップ
『作り方』
①サラダキャベツの葉は茹でて水気を切り、芯は薄く削る。
②ボウルにAを練り混ぜ4等分にする。サラダキャベツの葉を広げ、挽肉だねを乗せて巻きながら包み爪楊枝で葉先を止める。
③鍋に②を並べてBを入れ、人参の輪切りと一緒に中火で10分程煮込む。爪楊枝を抜き器に盛り付け、人参を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:8,348歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月19日 (月)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 今日は、2月19日、「雨水」。

 今朝の朝刊の「歳時記」より、「無人販売所」の引用♪
 東京より暖かいはずの神奈川・三浦半島でも、最低気温が0度に近い日がまた続くようです。
 それでも先週、フキノトウが顔をのぞかせているのを見つけてうれしくなりました。忙しくしているうちに、うっかり旬を逃し、少々残念な気持ちで背の伸びきったフキノトウの花を眺めるだけの年もあることを考えたら、季節の進み具合がゆっくりの年も悪くありません。
 春が本気で幕開けしたら、過ぎ行く早さに戸惑うのが常。梅が咲いた、フキノトウだと指折り数えられるうちに満喫せねばと散歩を心がけています。
 道中の楽しみのひとつは、無人の野菜売り場。地元の朝どり野菜が手に入ります。代金を筒の中に入れる自己申告制。間違えては申し訳ないと念入りに計算します。お金が入るとちゃりんちゃりんと響きます。
 ゆるやかでちょうど良いあんばいのつながりが残っている地域だからこそのかたち。こののんびりスタイルがずっと続くといいなと願っています。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/683384/
 梅ノ橋、ユリカモメ、ズワイガニ
《第7ギョーザの店》
※店名はオーナーが修行していた店から7番目に暖簾分けをしてもらったことに由来する
・ホワイト餃子(大) 15個 720円(税込)
(中国の白(パイ)さんから教わる)
☆餃子定食(ライス中) 10個 716円(税込)
《黒百合》金沢おでん、創業65年
・おてん5品 1,190円
(玉子、大根、車麩(150円)、鰯つみれ、梅貝(380円))
《赤玉》昭和2年創業
★お取り寄せ1人前 1,500円(税込)
・ふかし:かまぼこを蒸して作る金沢の伝統食材
・赤巻:すり身を巻いて作るご当地かまぼこ
・赤玉:うずらの卵が入った人気おでん種
<長町武家屋敷跡>
 弁当忘れても 傘忘れるな
《味道苑(みどうえん)》
・能登牛 上カルビ
・サーロイン

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区 はるみ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56475
*はるみ:
 清見とポンカンを掛け合わせ、清水で誕生したミカン
 1996年 命名
 1999年 品種登録
<太田農園>
《すずとら カフェ》
静岡市葵区伝馬町10-1 ヴィラ伝馬町2F
TEL 054-251-https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_0210200
 定番チーズケーキ(7種類有り)や季節のチーズケーキなどが楽しめます。
・はるみのチーズケーキ 540円(税込み)

 「アサヒビール」より、メール。
★アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で★100名様に『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本をプレゼント!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1437322_--_115625_--_2
 「海なのにYAMATO」より、楽天メール。「砂抜き不要アサリ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_021
 「美食点心ぎょうざ館」より、楽天メール。「餃子メガ盛り120個!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/gyouzakan/hon60kuro60/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_002
 「松屋 楽天市場店」より、楽天メール。「松屋の牛めしの具 ~プレミアム仕様~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_025

 「あなたのApple IDのセキュリティ質問を再設定してください。」なんていうTHMLメールが来た。怪しいメールだ!!!
email.apple.com
noreply@email.apple.com

 ちょっと、調べてみたら、こんなのがヒットした・・・。
「人名力別館 ~名字の由来、語源、分布~」
https://name-power.net/
「Web NDL Authorities 国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス」
https://id.ndl.go.jp/auth/ndla/

 仕事を終え、帰宅して、昨日の残りの「〆小肌」で一杯♪
47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 さらに「即席 生ラーメン」♪味噌ラーメンには、「もやし」と「コーン」が合うよね↑↑↑
お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしい味噌味
乾燥コーン付
具材・液体スープ付
1食当たり(152g)397kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33
-11
TEL 0120-014303
http://www.shimadaya.co.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用↑↑↑
 味めぐりの最終回は、”おふくろの味”の代表・汁物です。ご飯とともに、必ずお膳に並ぶ汁物は、昔から日本人の食と健康を支えてきました。毎日飲むものだからこそ、各地で特徴的な味と具があります。滋味たっぷりの汁物・スープをご紹介しましょう。
味つけと具に、各地の特徴が表れる
 武家社会に、ご飯に汁物、おかず、香の物という「一汁一菜」の基本ができたのは、鎌倉時代のこと。江戸時代には。具だくさんの味噌汁を毎日食べていた徳川家康が長寿だったことにあやかり、代々の将軍たちも味噌汁を毎日欠かさなかったとされる。庶民も、ハモ汁、コイの汁、フナの汁、納豆汁、シカ汁、タヌキ汁など、さまざまな種類が広まった。
 汁物には、大きく分けて「澄まし汁」と「濁り汁」がある。澄まし汁は、コンブやカツオ節などでだしを取った吸い物。濁り汁の代表は味噌汁であり、全国的な米味噌、中部地方に多い豆味噌、九州に多い麦味噌と、地域によって異なる。
 汁の具も、海に近いところでは魚介、山の中では野菜やキノコといった、その土地で穫れるものが使われる。特に、山間地域では小麦粉を練った「すいとん」が多い。また、名産品を使った新しい汁物も生まれている。
 素材の味も栄養も逃がさずとれる汁物。各地の味で、からだを温めて寒さを乗り切ろう。
「北海道・東北」
【北海道】おろしたジャガイモで「ふきんこもち汁」
 「ふきんこもち」は、生のジャガイモをおろし金で粗くおろしてふきんで搾り、搾り汁の底に溜まったデンプンと搾りかすを混ぜて団子状にしたもの。これをシイタケやネギなどと一緒にだしでゆで、しょう油などで味つけする。北海道檜山(ひやま)地域の農村で日常食としてよく食べられてきた。
問 北海道檜山振興局農政課
TEL 0139-52-6571
【青森県】正月料理のシメに「じゃっぱ汁」
 津軽地方では、お正月の準備にタラを1本丸ごと買ってきて、さまざまな料理をつくり、タラ尽くしの正月を過ごす。タラ尽くしの最後に、料理に使ったあとの部位をすべて入れて鍋に仕立てるのが「じゃっぱ汁」。からだが芯から温まる冬の名物料理だ。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788
【岩手県】具だくさんがおいしい「けぇの汁」
 大師講の日(11月24日)の神様への供え物や、小正月の料理として受け継がれた汁物。ニンジン、ゴボウ、シイタケ、焼き豆腐など、7種または9種、11種と奇数の具を入れ、だし汁で煮てしょう油で味つけする。温め直すほど味が染みて、うま味が増す。
問 岩手県政策地域部NPO・文化国際課
TEL 019-629-5337
【宮城県】フワッとした食感「そばだんご」
 そばが特産の栗原市の新たな郷土料理が「そばだんご」。そばがきとは違う、フワッとした食感とそのば風味が特徴。しょう油ベースのスープにそばの実、ナメコなどのキノコ類、香味野菜を入れてつくる。栗原市内の食堂で提供されている。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-221-1864
【秋田県】トッピングが独特「大曲の納豆汁」
 「納豆汁」は、秋田県、山形県、岩手県などで愛されている料理だ。秋田県大曲・仙北地方では、山菜(ワラビ・サク)、高菜、キノコ(サワボタシ・アミタケなど)をふんだんに入れ、納豆汁と相性のよい温泉卵とおこげをトッピングするという改良を加えている。
問 大曲商工会議所青年部
TEL 0187-62-1262
【山形県】おいしさと知恵が詰まった「納豆汁」
 山形県では正月料理でもある「納豆汁」。納豆をすり鉢であたり、ペーストにして溶き入れる。とろみが汁を熱々のままに保ち、寒い季節のごちそうだ。野菜不足になりがちな冬に向け、干したり塩蔵したりして大切に保存していた山菜を豊富に入れ、豆腐や油揚げなども加えて栄養を補給。生活の知恵が詰まった一杯だ。
問 山形県農林水産部新農業推進課
TEL 023-630-2427
【福島県】会津のソウルフード「こづゆ」
 「こづゆ」は会津の郷土食の一つ。昔の武家料理で、明治以降に庶民の間にも広がり、今でも会津地方の家庭では正月や祭りのときには必ずと言っていいほどつくられる。貝柱をだしに使い、豆麩、キクラゲ、糸コンニャク、サトイモ、ギンナンなどを入れ、しょう油、日本酒、塩などで味つけする。
問 福島県観光交流課
TEL 024-521-7287

「関東」
【茨城県】
お雛様と一緒に「うまかべすいとん」
 桜川市真壁地区の新名物が「真壁のひな祭り」。そこに来る観光客をもてなすため、真壁の協力店13店舗で提供される地元料理が「うまかべすいとん」だ。国産小麦粉を使い、店舗によって長ネギやニンジン、シイタケなどの地元野菜を使った具材やだしなど、それぞれ工夫を凝らしている。
 1ヵ月間、町中の家や店などに多くのお雛様が飾られる「真壁のひな祭り」。
問 桜川市商工会真壁事務所
TEL 0296-55-4111
【栃木県】食べ歩きも楽しめる「那須のすいとん」
 那須は、1820年ごろ、病に伏したお姫様がお供え物の団子を白湯に入れて食べたという言い伝えが残されている。これにちなんで、ご当地グルメとしてPRしているのが「那須のすいとん」。さまざまなアレンジのすいとんが約50の飲食店や宿で提供されて、チラシも制作されている。
 トマトが入ったイタリアン風のすいとん。
問 那須町商工会
TEL 0287-72-0231
【群馬県】こくのある汁「鯉濃」
 薄く仕立てた味噌汁に淡水魚などを入れて煮込んだ、こくのある汁のことを「濃漿汁(こくしょうしる)」と言い、コイやドジョウ、フナ、ナマズなどが用いられる。群馬県内では、明治時代からコイの養殖が盛んに行われていることから、コイの濃漿汁「鯉濃」が広く食べられている。
問 群馬県農政部蚕糸園芸課
TEL 027-226-3131
【埼玉県】摘み取るようにちぎる「つみっこ」
 本庄市の郷土料理「つみっこ」。鍋に季節の野菜を入れて、しょう油や味噌で味を調え、小麦粉を水で溶いて棒状にしたものをちぎって入れる。かつて養蚕が盛んだった本庄で、忙しい作業の合間につくられた。ちぎることが”クワの葉を摘み取る”動作に似ているところからこの名が付いたという。
問 本庄市観光協会
TEL 0495-25-1174
【千葉県】豊かな漁場ならでは「イワシの団子汁」
 暖流と寒流が交差する銚子沖から九十九里にかけては、日本有数の漁場。昔からこの地域では、新鮮なイワシが手に入ると、煮物や団子汁などにつくりおいて食べていた。「団子汁」は、イワシのすり身にショウガ、ネギ、味噌を加えた団子と、季節の野菜を入れ、しょう油で味を調える。
問 千葉県商工労働部観光課
TEL 043-223-2412
【東京都】江戸時代からの人気メニュー「関東風おでん」
 江戸時代には、カツオだしにしょう油、みりんなどで味をつけた汁で具を煮込むおでんが登場し、”振り売り”がおでん鍋と熱燗を天秤棒でかついで町を売り歩いていた。当時すでにはんぺんやさつま揚げが使われていたとされる。「関東炊き」とも言われる。煮込むだけの手軽なおでんは、今でも東京の寒い時期の定番料理だ。
【神奈川県】建長寺で生まれた「けんちん汁」
 今ではメジャーとなった「けんちん汁」だが、鎌倉市にある建長寺でつくられた精進料理が発祥と言われる。ダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜とコンニャク、豆腐をごま油で炒め、だしを加えて煮込み、しょう油か味噌で味を調える。
【山梨県】福をすくい取る「みみ」
 小麦粉をこねて農具の「箕」形にしたものを、野菜と一緒に味噌で煮込んだ料理。「福をすくい取る」という願いを込めてこの形にしたと言われる。富士川町十谷地区に古くから伝わり、現在も正月や祝い事のときに縁起を担いで食べられている。
問 つくたべかん
TEL 0556-20-2020
問 富士川町役場地域振興課
TEL 0556-22-7202

「中部」
【長野県】
薄く伸ばしてつくる「ひんのべ」
 米が貴重であった農山村地域で食べられてきた伝統食。小麦粉を練って薄くひんのばす(=引き伸ばす)ことから名付けられた。使う食材、「ひんのべ」の硬さや食感、つくる過程、味つけは各家庭によって微妙に違い、おふくろの味として受け継がれている。
問 信州高山温泉観光協会
TEL 026-242-1122
【新潟県】旬の魚を豪快に「わっぱ煮」
 佐渡の東北に浮かぶ小さな島、粟島(あわじま)に伝わる豪快な漁師料理。スギでつくった容器「わっぱ」に、旬の魚とネギを入れてお湯を注ぐ。そこに焼いた石を入れ、煮立たせたところで味噌を溶き入れる。地元漁師は、ご飯を詰めたわっぱと味噌を持って出かけ、釣った魚で「わっぱ煮」をつくる。
(社)新潟県観光協会
【岐阜県】クセになる辛さ「つぎ汁」
 明宝(めいほう)・寒水(かのみず)地区に古くから伝わる郷土料理。郡上産のトウガラシ「郡上南蛮」とコンブ、干しシイタケ、煮干しなどを煮出し、豆腐を細かく刻んだものを入れたすまし汁。上品な辛味と深いだし汁の風味が口に広がり、後からくる辛さがやみつきにある。
 自家製トマトケチャップなどを扱う明宝レディース直営の「和食処 おかみさん」で味わえる。
(株)明宝レディース
TEL 0575-87-2388

http://www.meiho-ladies.co.jp/
【静岡県】不思議な食感「袋井宿たまごふわふわ」
 東海道五十三次の真ん中に位置する袋井宿で、旅人に提供されていた江戸時代の名物料理。卵とだしのみのシンプルな汁物だが、フワッとした食感と風味豊かな味が楽しめる。近年ご当地グルメとして復活し、遠方から食べに来る人もいるほど人気が高まっている。
問 袋井市観光協会
TEL 0538-43-1006
【愛知県】名古屋で汁物といえば「八丁味噌の味噌汁」
 「八丁味噌」は、愛知県岡崎市八帖町で江戸時代初期よりつくられている伝統的な味噌。米麹や麦麹を使わず、大豆のみからつくられ、多少の酸味と渋味のある濃厚な風味が特徴。名古屋圏では、味噌汁といえば八丁味噌を用いた赤い汁のことを指すのが一般的で、名古屋のソウルフードとなっている。
カクキュー八丁味噌(岡崎市)
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788
【富山県】漁師の帰りを迎える「たら汁」
 日本海に面する朝日町・宮崎は、その昔タラの漁場だった。そのタラをぶつ切りにし、味噌で煮込んだだけの素朴な料理。漁から帰ってくる漁師たちを、女房たちが温かく迎えるためにつくったとされる。現在では町内および周辺の旅館・ドライブインなどで味わえる。
問 富山県朝日町役場産業課
TEL 0765-83-1100
【石川県】能登ならではの味「いしりの貝焼き」
 「いしり(いしる)」はイカと塩だけでつくった魚醤で能登の郷土料理を代表する調味料。「いしりの貝焼き」は、ホタテの貝殻を鍋代わりにして、少し薄めたいしりで季節の野菜やイカなどを煮ながら食べる、能登ならではの風流な料理。「いしり鍋」とも呼ばれ、最後にご飯やうどんを入れることもある。
郷土料理の宿 さんなみ
TEL 0768-62-3000

http://www.noto.ne.jp/sannami/
【福井県】幻の魚「ミズベコのお吸い物」
 「ミズベコ」は福井で水揚げされる魚で正式名は「ノロゲンゲ」。表面がヌルヌルと扱いづらく、グロテスクな見た目もあって、産地以外ではなかなか出回らない幻の魚。福井では、ミズベコといえばすまし仕立ての吸い物にするのが定番。絶品のだしが楽しめる。
問 福井県農林水産部販売開拓課
TEL 0776-20-0422

本日のカウント
本日の歩数:8,089歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月17日 (土)

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <24時間タタカエマスカ>が流行語大賞の銅賞に選ばれたのは、元号が平成に変わった年のこと。<♪黄色と黒は…>と歌う栄養ドリンクのCMソングが大ヒットしたのだ
▼世はバブル景気に浮かれていたが、KAROSHIが海外メディアで紹介され始めたのも、このころ。膨らむ一方の日本の貿易黒字に、欧米からは「過度な長時間労働で安い商品をつくっているのはアンフェア」と批判が出た
▼あれからずいぶんたち、事態は改善されたかといえば、正規労働者の労働時間は、あまり変化がないという。過労死は止まらず、政府は「働き方改革」の旗を掲げて対策に乗り出したものの、どうも、あやしい
▼改革の柱の一つは「裁量労働制」の拡大だが、これは働き方を労働者の裁量に任せ、残業代は実際の時間にかかわらず定額で払う制度。だから、長時間労働を増やすことになるのでは、と指摘されている
▼そんな懸念を払拭(ふっしょく)するために政府は、一般の労働者より裁量労働で働く人の労働時間が短いことを示す調査結果を持ち出したが、その中身をよく見れば、一般労働者の中に「一日の労働時間が二十三時間超」だという人が何人もいたというから、<本当に、24時間タタカエマスカ?>と歌いたくなる
▼それにしても、こんな荒唐無稽な根拠を持ち出してまで進めようという「働き方改革」とは、誰のためのものなのか

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021702000113.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「下高井戸」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682722/
♪ 君に、胸キュン。 YMO(1983年)
《》
・マテ貝
・あおさのり
《内田青果店》
<甲州街道>
♪ 2億4千万の瞳 郷ひろみ(1984年)
<宗源時>
 高いお堂→高井戸
<神田川>
♪ 春よ、来い 松任谷由実(1994年)
<下高井戸おおぞら公園>
<東京ストーブ>《Entotsu-Bistro&Cafe》
・ランチハンバーグ 950円
《駅前スタジオ》健康カラオケ
・昼カラオケ 12:00~17:00 歌い放題 1,100円(お茶菓子付き)

 「昼めし旅」は、「山形県 最上川」。11/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1116195/
「大石田町」
<>
・ニシンの昆布巻き
<佐々木さん>
*シンガーミシン
・オリジナル和菓子 元気玉
(黒砂糖、きなこ、ハチミツ)
・菊のお浸し
・カボチャ
・切り干し大根
「酒田市」
<佐藤さん>
・煮込みハンバーグ
・スパゲティ
・からとりの胡麻和え
※からとり芋:里芋の1種。粘り気が少ない。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「タモや相撲クラブ緊急招集!やくの相撲コレクション生前贈与」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
・水戸泉本人がつかんだ塩を自らラップに包んだ物
・若花田が足の親指に巻いていた絆創膏
・豊山 博多人形
・旭國のサインが入ったピラニアの置物
・高見盛が換えたやく家の電球
・魁皇が握り潰したリンゴジュースの缶(サイン入り)
・花田ファミリー吸い殻コンプリートセット
・小錦と霧島のミニチュア大銀杏
*鶴ヶ嶺の化粧回し
*太刀山の描いた富士山

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。千葉県八街産「ナカテユタカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/706768/?scid=rm_206625
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107618/?scid=rm_190841

 今日も、準仕事メールが送られてきた・・・日本中には、忘れちゃう人がいるんだろうな・・・自分の経験では、過去にそんな人いなかったけどな・・・。

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加したかったんだけど・・・お仕事・・・しかも!休日出勤の割に無給!!!???サービス出勤なんです!!!

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「お~い お茶」をくれた。春バージョン!!
伊藤園 日本のお茶
 Oi Ocha Japanese Greem Tea
日本の匠から 学ぶ体験ご招待!WEBで当たりがすぐ分かる!

https://cp.itoen.co.jp/lp/ocha39
TEL 0120-665-777
日本のさくらの名所「夙川公園(しゅくがわこうえん)」(兵庫県西宮市)
 夙川沿いの両岸にソメイヨシノを主体とした桜並木があり、緑のオアシスロードになっている。松の緑と桜のコントラストが美しい。
Green Tea Beverage
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
TEL 0800-100-1100

http://www.itoen.co.jp

 会合が終わり、片づけたいんだけど、机に自分の荷物を置いていつまでも話している人がいる・・・デリカシーがないね!!!こちらが帰れないじゃないですか!!!・・・時間外の仕事を終え、買い物に出掛ける。
 危なく、またバッテリーが上がる寸前だった!!!
 変な天気だね・・・スーパーに入り、「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、それに「熟成ロースハム」267円のところ40%引きで160円、「生ラーメン」170円のところ半額で85円、さらに売り出しで100g138円の「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」311円のものを買う。
 「LOTO 6」も買う↑↑↑

 「男たちのメロディー」(SHOGUN)が流れて来た。「鉄腕DASH」の「ソーラーカーで日本一周」で使われていた曲だ。「TOKIIO」も歌っているようだ。
 走り出したら何か答が出るだろなんて
 俺もあてにはしてないさ してないさ
 男だったら流れ弾のひとつやふたつ
 胸にいつでもささってる ささってる

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 俺とお前は まるでなつかしい友達さ
 初めて出会った筈なのに 筈なのに
 明日も気がむきゃ俺のそばに居てもいいけれど
 俺のことにはかまうなよ かまうなよ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 お前がこの街離れてゆく気になったら
 俺は微笑って見送るぜ 見送るぜ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

http://j-lyric.net/artist/a001f47/l0007a7.html

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 帰宅して、昼食はカレー♪
GOLDEN CURRY ゴールデンカレー
中辛
 35種のスパイス&ハーブ 黄金の香り
香りをおいしさのまん中に。
 35種のスパイス&ハーブのかつてない香り立ち!(当社比)
 ビーフや野菜がとけこんだ豊かな風味が広がる香り高いカレーをお楽しみください。
内容量 200g
168kcal
製造者 エスビー食品株式会社 SBUF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 頂いた紅茶も飲みましょう!
Tea Boutuque & Tea Salon
HAPPY HUNTER INDIA
Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi-110016
Tel: +91-11-41421442,9810413270

http://www.happyhunter.in

 病院にお見舞いに行く。「プリン」「ヨーグルト」「ゼリー」は、買って食べてもいいらしい。
「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「TOTO  BIG」を買う。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」で「高砂 あらばしり」2894円を伝票にて買う。

 日本酒と言うと、2018年2月3日の朝刊に「日本酒シェーク 味に自信」という記事が出ていたっけね!
浜松・花の舞酒造 カクテルレシピ 動画配信
 花の舞酒造(浜松市浜北区)の製造部の山口晃さん(27)が、日本酒をベースにした三種類のカクテルを考案し、作り方などを紹介する四分十八秒の動画を動画投稿サイト「ユーチューブ」で発信している。山口さんは「伝統の味を大切にしながら、日本酒好きになってくれる人の裾野を広げたい」と、カクテルの種類を増やす考えだ。
 きっかけは、昨年晩夏にあった利き酒会で、酒器の縁に塩を載せて飲んでいる仲間を見たこと。「カクテルのソルティドッグと同じ」とその場では笑い合ったが、「新しい日本酒の飲み方につながるかも」と、アイデアも湧いた。
 カクテルの種類を調べ、日本酒にマッチしそうな組み合わせを考えた。日本酒に混ぜる材料の割合や、飲む際の温度を変えたりと、こつこつと取り組んだ。
 塩を使う場合、本醸造よりもうま味や甘味のある純米酒の方がマッチすることが分かった。一方で、トマトジュースで割る「ブラッディマリー」風は、本醸造が合うという。
 カカオのリキュールと生クリームを加えた「アレクサンダー」は、「味を想像するとまずそうだが、『うまい』と言わせる自信がある」と胸を張る。
 同社の営業担当社員が営業先のレストランで動画を見せると、「やってみようか」と興味を示す料理長がいるという。同社本社の店頭で放映している映像を見て、関心を持つ客も現れ始めた。
 同社はJR浜松駅構内(浜松市中区)にアンテナショップを持っていることから、山口さんは「実演してPRすることも考えている」とやる気を見せる。
(宮沢輝明)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180203/CK2018020302000024.html

 切った木の整理。でも、整理しきれない・・・。

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 夕方は、今日買った「高砂 あらばしり 限定品」で一杯♪これが、旨い!!!やっぱり「山田錦」だよね↑↑↑
山廃仕込純米吟醸 無濾過
 富士山伏流水仕込
杜氏 小野浩二
使用米 山田錦100%
精米歩合 55%
使用酵母 静岡酵母
アルコール分 16度
日本酒度 -3
仕込水 富士山伏流水
製造年月 2015.02
製造元 富士高砂酒造株式会社
静岡県富士宮市宝町9-25

http://www.fuj-takasago.com

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 おつまみは、今日買った「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」♪

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 ハミガキ粉がなくなったので、新しいのを使いましょ!
つぶ塩
 歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
Toothpaste
販売名 ガードハローLSa
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

本日のカウント
本日の歩数:10,228歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月12日 (月)

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 今朝の朝刊の「くらしの歳時記」(広田千悦子)より「椿のジャム」の引用♪
 立春を過ぎたのだから、もう少し暖かくなってほしいというつぶやきが、人間だけでなく山桜のつぼみや、椿や梅の花からも聞こえてくるようです。
 暗い森に明かりを灯すように咲く、椿を見上げるのがこの時季の楽しみなのに、低い気温に縮れ、焼けてい花も多く、心が痛みます。氷点下十数度の冬を迎える故郷の北海道には、どうりで椿がないわけです。落ちて彩る椿の赤に元気がないと、いまひとつ春への気持ちが進みません。しおれた花を眺めるうちに椿の花のジャムをつくろうと思い立ちました。
 作り方は、水3カップとクエン酸小さじ1を鍋に入れて火にかけ、沸騰したところに椿の花びらだけ100gを入れます。弱火で煮てクタクタになってきたら、砂糖150gを少しずつ入れて。お好みのかたさになれば出来上がりです。
 花びらの色は溶けてルビー色に染まり、香りはローズヒップのよう。ひとさじなめると椿の力が身体中にすーっと広がっていきました。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0129/
「群馬県 桐生市」
<>おもちゃ屋
・ワイルドウイリー2 フルセット 2万5千円
<藤田家>
・藤田風カレーうどん
<新保さん>
・舞茸の炊き込み御飯
・すいとん
①小麦粉と片栗粉を練り合わせ、30分ほど寝かしておく。
②鍋でサトイモ、シイタケ、肉などをかつおだしの醤油スープで煮る。
③寝かしておいた生地をちぎって投入。生地が透き通ってきたら食べ頃。
「沖縄県 宮古島」
*サトウキビ
・サトウキビのジュース
(サトウキビを搾り、温め、アクをとる)
・黒糖
(サーターアンダギー、ラフテーの味付けなどに)
《島唄居酒屋 喜山》
・宮古牛のステーキ 200g 5700円(税別)
・ジューシー(混ぜご飯)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/681324/
<兼六園>
「近江町市場」
《もりもり寿し》
☆かに三点盛り 700円(税別)
☆白えび2貫 600円(税別)
・のど黒 2貫 600円(税別)
《すし食いねぇ!》
☆本まぐろづくし 3貫 880円(税別)
☆あじ 280円(税別)
・寒ぶり 2貫 390円(税別)
《らーめん世界》
☆鯛だし醤油らーめん 690円(税込)
☆加賀味噌野菜らーめん 890円(税込)
・やきめし(大盛り) 730円(税込)※ラーメンとセットの場合 440円
・極ラーメン 740円(税込)
(《口福》近江町市場 2F)
《大口水産》
《鮮彩えにし》
☆海鮮えにし丼 2,780円(税込)
☆ミルフィーユ寿司 1,280円(税込)
※加能ガニ:
 石川県産ズワイガニの中でも特に質の高いものだけを選定。
・加能ガニ 18,000円(時価)※要予約
 焼きガニ
★のど黒ひつまぶし 3,800円(税込)

 1/8の「三遠南信紀行 「伝統の味を喰らう ~五平餅ロード~」」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0110library/2018/sanennanshin/
 ハレの日の食べ物、地域によって形や味は様々
《道の駅 信濃路下條 そばの城》
長野県下伊那郡下條村
TEL 0260-27-1151
・二ノ丸五平もち 250円
 ひょうたん形
『”喜平(きへい)さ”がつくった奇跡の村』峰竜太(幻冬舎)
・おろしそば 900円(信州そば)
 親田辛味大根(おやだからみだいこん)、「あまからぴん」と呼ばれている。
<今宮郊戸(ごうど)八幡宮>
*《今宮半平(はんべえ)》
長野県飯田市今宮町
TEL 0265-22-4627
・五平もち 1本 108円
(ごまだれ、柚子味噌)
 お米を丸く団子状にして焼く。
 竹で丸く型を取る。
 竹串に刺す。
※大工のごんべいさんが、おにぎりを潰して焼いて、味噌をつけて食べた。
※御幣餅(幣束(へいそく)):神様に進ぜた。
「飯田五平もち楽会」松村一成さん
 五平餅は遠州、東三河、南信州の山の中で出来た。
《産直市場グリーンファーム》
長野県伊那市ますみヶ丘
TEL 0265-74-5351
*昆虫食
・蜂の子
・さなぎ甘露煮 120g 350円~
・いなご甘露煮 80g 250円~
・蜂の子ごはん
・ザザ虫甘露煮 40g 1,350円~
(ザザムシは、カワゲラやトビゲラなどの幼虫のこと)
《萬里》
長野県伊那市坂下
TEL 0265-72-3347
・ローメン 700円(羊肉)
<八坂神社>平賀釟三郎さん
*「川合花の舞」は、無病息災・五穀豊穣を願う神楽
・五平餅
①ご飯を潰す。
②わらじ型に丸める。串に刺す。
 地元の柚子を味噌ダレに入れる。
 串は天竜杉。
《桂花園》
静岡県掛川市仁藤町
TEL 0537-22-2607
*葛湯
*丁葛(ちょうくず)
・丁葛ゆず葛湯 162円
・丁葛しょうが葛湯 141円
《うなぎ天保》山下昌明さん
静岡県浜松市西区白洲町
TEL 053-487-1896
☆うなぎ重(上) 3,000円
*ぼくめし:
 木杭(ぼっくい)のような太いうなぎ
・ぼくめし丼 1,500円
 根菜類とうなぎを煮込んでご飯と混ぜる
<愛知大学>
 三遠南信地域連携研究センター長 戸田敏行さん
 スーパーメガリージョン
「愛知県 湯谷温泉」
 板敷川(正式名称:宇連川)
《田舎茶屋 まつや》
愛知県新城市字滝
TEL 0536-32-0819
・五平餅 1本 280円
 山の神に捧げた料理
 甘めの濃厚な味噌ダレが特徴
<豊川稲荷>
 豊川いな寿司
《来恩》
愛知県豊川市門前町
TEL 0533-84-8148
・大葉天ぷらいなり 1本 150円
・ラクレットいなり 450円+トッピング 50円(明太子)
<神戸(かんべ)市民館>愛知県田原市
*農村輝きネット・あつみ
・じょじょ切り(おしるこ)
①小麦粉を練って、棒状に切る。
②沸騰した鍋に入れ、茹でる。
③茹でた小豆を投入。砂糖、塩で味付け)
《玉川 豊橋広小路本店》
愛知県豊橋市広小路
TEL 0532-52-5415
・にかけうどん 600円
 熱く煮たつゆをかける・・・「煮かけ説」
 荷をかけたような具材がたっぷり・・・「荷かけ説」
《菓子司 新月》愛知県蒲郡市元町
TEL 0533-68-2728
・油菓子 350円
 保存性に優れていることから漁師の保存食としても利用
《おかめ茶屋》
愛知県新城市門谷木戸
TEL 0536-35-0571
・おかめ五平 250円
《八雲だんご 丸八製菓》
愛知県豊橋市高田町字下地
TEL 0532-29-0808
※インターネット販売
・四谷千枚田五平もちセット
「おすすめスポット」
<かんてぱぱガーデン>
長野県伊那市
《浜北スイーツコミュニティ nicoe》
静岡県浜松市浜北区染地台6丁目7-11
TEL 053-586-4567

http://sanennanshin.hamazo.tv/e7802962.html
https://twitter.com/hashtag/%E4%BC%9D%E7%B5%B1%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%82%92%E5%96%B0%E3%82%89%E3%81%86%E4%BA%94%E5%B9%B3%E9%A4%85%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89?src=hash

 1/2の「青森満腹!うまいもんツアー6」。
http://www.aba-net.com/umaimon/
《原田製麺》
青森県青森市駒込美吉169-1
TEL 017-744-5655
・やきそば(小) 300円、(並)350円、(大)400円
・やきそば(特々大) 700円
・トッピングカレー 100円
《辰巳寿司》
青森県五所川原市旭町67-1
TEL 0173-34-2318
・青森県産真鯛
・三平汁 サービス
・青森県産しめ鯖 時価
・青森県産鮪(大トロ) 時価
☆本日のおすすめ 3,000円
「中町こみせ通り」黒石市
 伝統的建物とアーケードが藩政時代から、ほぼそのままの形で今に残る通り。日本の道百選にも選出。
《ダイニング GOEMON》
青森県黒石市中町38
TEL 0172-53-0830
・倉石牛バーガー(ランチセット) 1,080円
※夜は単品で850円で提供
《田さ恋いむら》
青森県田舎舘村東田160-1
TEL 0172-88-7020
・トマトソフトクリーム 350円
《鉄板ダイニング IROHA》
青森県弘前市大町1-14-2 2階
TEL 0172-38-3333
・青森県産鮑のステーキ 1人前 3,500円
・田子牛黒毛和牛A5サーロインステーキ 100g 5,000円~ ※要事前予約、焼野菜は別料金

 10/15の「相葉マナブ」は、「マナブ かまどごはん・秋」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/171015/
 栗・あけび・秋なす・柿
<稲葉 芳一さん>
 南房総で300年続く農家。昔からの竃で料理。
・焼き栗
 栗に切り込みを入れて、七輪の上に網を置いて焼く。
・焼きナス
 皮をむいて、生姜醤油。
・柿
<かざぐるまファーム>山田一洋さん
・栗ごはん
「材料」(4人分)※炊飯器を使用
・米 …2合
・栗 …160g
・水 …360ml
・塩 …小さじ1弱
・酒 …小さじ1
・氷 …80g
『作り方』
①栗を、沸騰したお湯にいれ7分茹でる。
②茹で上がったら、熱いうちに皮を剥く。
③炊飯器に浸水させた米、水、塩、酒を加え軽く混ぜ、栗、氷を入れる。
④炊飯器にセットして炊いたら完成。
・アケビの肉詰め
『材料』(6個分)
・アケビの皮 …6個分
・豚挽肉 …100g
・しいたけ …100g
・味噌 …大さじ4
・酒 …大さじ1
・砂糖 …小さじ1
・油 …適量
『作り方』
①しいたけを5mmほどのサイコロ状に刻む。豚挽肉、しいたけ、味噌、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
②アケビの皮にタネを詰める。
③フライパンにアケビを並べ、油を注ぎ(アケビの皮が浸るくらい)、蓋をして片面を8分ほど焼いたら裏返し、更に6~7分ほど焼いたら完成。
・秋なすの味噌汁
『材料』(4人分)
・ナス …1~2本
・味噌 …大さじ4
・かつお出汁 …800cc
『作り方』
①鍋にかつお出汁を入れ、沸騰させる。
②ナスは乱切りにし鍋に入れる。
③ナスに火が通ったら、味噌を溶き入れて完成。

 「楽天」より、メール。「肉まんランキング」♪
https://ranking.rakuten.co.jp/daily/410911/?scid=me_ich_pcn_301_20180212_ranking_013

 「県民だより」の「今月のプレゼント」に応募!「ほおばり菓子 桃林堂 お菓子詰め合わせ」が当たる↑↑↑
https://s-kantan.com/pref-shizuoka-u/offer/userLoginDispNon.action?tempSeq=463&accessFrom=
 「JAF 今、日本を走ろう。名産品プレゼント」に応募!「しまね和牛肩ロース」が食べたいね↑↑↑
http://www.jaf.or.jp/jafnavi/driveguide/local/shimane_matsue.php?_ga=2.205065104.1085329044.1518406910-1902493264.1490511299#present-anchor

 買い物に出掛ける。寒いね・・・風花が舞っているよ・・・。
くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 コンビニで「TOTO BIG」を買う。

 スーパーで、「納豆」48円、「緑豆もやし」20円、「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。

 もう一つのスーパーに行く。「即席ラーメン醤油」半額で85円、「えのき茸」105円、「サクサクチーズはんぺん揚げ」321円を買い帰宅。

 コイン精米に行き、「米糠」をもらってきて、「イチゴ」に巻く。2月だから追肥だね!
 春先のウメの花が咲くころ、2度目の米ぬかを一握り、株の周囲の草マルチの上に撒くと、実の甘さが増す。ただし実が付いてからは腐敗や病気の原因になるので撒いてはいけない。

 「白菜」を縛る。この間は、一部しか縛っていなかったから、大きくなってきたものを縛ったんです。こうしないと、玉にならないんだよね!でも、まだ小さいのがあります・・・大きくなるのかな?

 カラスに「コンポスター」がやられた!!!
 コンポスターに土を入れ、蓋をする。だいぶ前に封をしておいたコンポスターの中身を掘り出し、空にする。今日から、こちらに生ごみを入れましょう!

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 夕方は、「サクサクチーズハンペン揚げ」で一杯♪
ふんわりはんぺんにとろ~りチーズ
 サクサクチーズはんぺん

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 さらに「Lay's Sour Cream & Onion」♪
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 ここで、『ふれ愛交差点』2018年2月号の「くらしの歳時記」より、引用♪
「旬の食材」
・野菜「ブロッコリーや小松菜の甘みがアップ」
 ブロッコリー、カリフラワー、小松菜、いちご
 ブロッコリーやカリフラワーなど花蕾類(つぼみを食べる野菜)の露地物が充実します。霜に当たると甘みが増す小松菜もこの季節にたっぷり食べたいですね。免疫力を挙げるビタミンCが豊富ないちごも旬です。
・魚介「冬は子持ちかれいが美味」
 かれい
 冬のかれいは産卵期を迎えて子持ちになり、卵の部分も楽しむことができます。クセのない白身は低脂肪、高たんぱくで、肝機能を強化するタウリンなども多く含みます。
【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】(475kcal)
やわらかくやさしい甘みの春の野菜と、まろやかなホワイトソースが好相性です。
『材料』(4人分)
・塩鮭(甘口、切身)・・・3切れ
・春キャベツ・・・大2枚(150g)
・たまねぎ・・・1/2個
・しめじ・・・1パック
・スナップエンドウ・・・12本
・にんじん・・・1/2本
・サラダ油・・・小さじ1
・バター・・・30g
・薄力粉・・・大さじ3
・A
 牛乳・・・2と1/2カップ
 水・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・生クリーム・・・1/2カップ
『作り方』
①鮭はひと口大に切る。キャベツはひと口大に切り、たまねぎは薄切りにする。しめじは小房に分け、スナップエンドウは筋を取る。にんじんは幅5mmの輪切りにし、2分下ゆでする。
②フライパンに油を中火で熱して鮭を並べ、両面を2分ずつ焼き、一度取り出す。
③フライパンをサッとふいてバターを熱し、たまねぎを2~3分、こがさないように炒める。薄力粉をふり、さらに2分ほど炒めて一度火を止める。Aを加えて混ぜ、再び火にかけて混ぜながら煮立てる。
④しめじ、スナップエンドウ、にんじんを加え、弱火で1分煮る。②を戻し入れ、生クリーム、キャベツを加え、キャベツがしんなりするまで弱火のまま煮る。

本日のカウント
本日の歩数:9,438歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月10日 (土)

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「外国の ガイドブックでさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136940/
「赤坂」
<東京ガーデンテラス 紀尾井町>
 赤坂プリンスホテル跡地に建設、2016年開業。
♪ CAN’T TAKE MY EYES OFF YOU BOYS TOWN GANG(1982年)
*Echoes Infinity ~Immortal Flowers~
 大巻伸嗣:1971年生まれ。シンプルな素材で空間を演出する手法
 ・Liminal Air Space-Time_Mori
 ・Echoes Infinity Moment and Eternity_Aichi
*White Deer
 名和晃平:1975年生まれ。ガラスやビーンズ、シリコンなどを使って作品を再作
 ・PixCell-Deer #24
 ・Trans-Yujin(Spine)#2
*《叶 匠壽庵》和菓子
・あも(柚子) 1,296円
<豊川稲荷 東京別院>
 御利益は、金運や仕事運の上昇。
 狐は農作物を荒らすネズミを退治するので稲の守り神をして祀られた。
♪ MR. TAXI 少女時代(2011年)
《青春キンパ》
 キン:海苔
 パ:御飯
※キンパ:牛肉や野菜で御飯と海苔で巻いた韓国料理。
・炭火焼 豚カルビキンパ 1,500円
・クリームチーズキンパ 1,200円
♪ 危険なふたり 沢田研二(1973年)
※赤坂は高台だったため、名前が付いた坂が20以上ある。
 転坂(ころびざか)、三分坂、檜坂
<赤坂バーチャルサーキット>レーシングシュミレーターのトレーニングジム
・10分 1,000円~
「新橋」
《日本の酒情報館》
・吟醸酒・焼酎 100円~(30ml)
・飲み比べセット 三種類 300円~(各30ml)
♪ WHAT A WONDERFUL WORLD LOUIS ARMSTRONG(1967年)
・糀甘酒 200円

 「昼めし旅」は、「大阪府 堺市」。11/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113940/
 戦国時代、堺で鉄砲が普及。包丁づくりも盛んになり、職人が増えた。
<堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所>昭和22年創業
<三宝工場>
・カレーピラフ
①ご飯にカレーをかけて、フライパンで炒める。
②チーズをかけるてさらに炒める。
・白菜の味噌汁
①白菜を煮る。
②味噌を溶く。

 「タモリ倶楽部」は、「こんなに集めてど~するの!?潜入!辞書コレクターの魔窟 境田邸」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*境田稔信さん
 辞書の冊数は6000点
・『康煕字典(こうきじてん)』
 約300円前の中国の字書。現代の漢和辞典の基礎となっている。
・『言海(げんかい)』
 日本初の本格的な近代国語辞典。
 1冊目が出版されたのが1889年(明治22年)。
 著者:大槻文彦
・『ベビ新辞書』
 昭和4年発行のミニ国語辞典
・「辞書型金庫」
・「辞書型消しゴム」
・『女学生図解 家庭科事典』:雑誌『女学生の友』昭和31年6月号の付録

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりイタリアンローストチキン」の案内!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/bry0x/2/76mi0/

 休日にも関らす、昨日やりきれなかった仕事をやりに職場に行く。

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 仕事を終え、「虚空蔵寺」に行く。今日は「大祭」なんですよ!
 8時半ごろ到着したので、出店はすくなかったね・・・大祭は9時からなんですね!
浜松市南区新橋町1325-1
TEL 053-441-5927

http://daruma.jiin.com/
http://www.alcclub.net/whatnw/20120128_3.html

 「イーオン」に行く。
 「TLC」を「WAON」に変換!

 「杏林堂」に行く。「遠州きぬ豆腐」62円のところ20%引きで49円を買う。
 「トリイソース」と「杏林堂」のコラボのおせんべいを探したが、なかった・・・↓
 「難消化性デキストリン」を探したが、単体では置いていないとのこと・・・。
「難消化性デキストリンのうれしい働き」
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

①脂肪の吸収を抑える。
 食事で摂った脂肪は、小腸で吸収されて血液中に入ります。この時、難消化性デキストリンを一緒に摂ることで、食事由来の脂肪が消化器官内で安定化。結果、脂肪が吸収されにくくなります。
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

②糖の吸収を抑える。
 体内でブドウ糖に分解された糖質は、小腸で吸収され、血液によって全身をめぐります。食事と一緒に難消化性デキストリンを摂ることで、糖の吸収を抑制します。

 スーパーに行く。「麺好亭太鼓判又焼」289円のところ半額の144円、「鍋天ぷらうどん」105円のところ半額の52円、売り出しの「燻製風味の白身魚とチーズのフライ」321円を買う。

 「welcia」に行き、「明治ブルガリアヨーグルト」129円を買う。
 このお店、スキスキだけど、大丈夫なのかね???

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 帰宅して、今日の昼食は、今日買った「鍋焼 天ぷらうどん」♪
サクサク天ぷらとのどごしのよい麺
あったかいね めん楽
内容量 469g(麺重量160g)
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 「七味唐がらし」が付いている。
株式会社 平郡商店 T
神戸市西区高塚台6丁目19-17

 病院に出掛ける。
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 途中、百均「レモン」で「ボタン電池 CR2023」と「USB延長ケーブル」を買う。
USB延長ケーブル USB2.0対応
 ケーブル長さ 約1m
発売元 片山利器株式会社
兵庫県三木市加佐字町田221-1
TEL 0794-88-8006

http://www.katayama-riki.co.jp/

 「杏林堂」に寄り、歯磨き粉「つぶ塩」306円を買う。

 病院に到着。医師の説明を1時間近く聞く。
 その後、お見舞い・・・先週と比べると、ボケてきていないかい???

 帰宅しようとしたら、雨が降り始めた・・・↓

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 帰宅して、夕方は、「燻製風味の白身魚とチーズのフライ」で一杯♪
燻製風味の白身魚とチーズのフライ
原材料名 スケソウダラ、チーズ、食塩、衣(パン粉、小麦粉、でん粉、食塩、米粉)、ドライパセリ/加工でん粉、乳化剤、くん液、アナトー色素、(一部に乳成分、小麦・大豆を含む)

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 デザートは、頂いた「ソース味 柿の種」♪
こだわりの味
1袋(5g)当たり 19kcal
製造者 株式会社 タクマ食品
愛知県春日井市松河戸町3丁目15番地3
TEL 0120-613-663

本日のカウント
本日の歩数:14,995歩
(本日のしっかり歩数:1,885歩)
本日:54.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 4日 (日)

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 今日は、2月4日、「立春」。
 冬が明けて春が始まる日。体感的にはこの頃が寒さのピークで、この日を境に少しずつ気温が上がり始めます。
【鯛のカルパッチョ アボカドマヨソース】(393kcal)
旬の白身魚で、春の訪れを感じる一品
『材料』(2人分)
・鯛(刺身用さく)・・・200~250g
・アボカド・・・1個
・ドライフルーツ ミックス・・・30g
・A
 レモン汁・・・1/2個分
 マヨネーズ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1/2
『作り方』
①ドライフルーツはぬるま湯につけてやわらかくし、ざるに上げて水気をきる。鯛は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
②アボカドは半分に切って種を取り、大きめの角切りにする。ボウルにAを混ぜ、アボカドを加えてフォークで粗くつぶしながら混ぜる。
③器に鯛と②を盛り、ドライフルーツをちらす。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「群馬県 下仁田町 大自然が育む 元気いっぱいの ジャージー牛」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0130/
<神津牧場>須山さん
 130年前に洋式牧場として開かれる
*ジャージー牛(乳牛):甘い香りの赤身肉
*サイレージ:牧草を発酵させたもの。胃袋に乳酸菌が住みつき、胃が大きくなり、エサをたくさん食べられるようになる。
・ロースステーキ
 融点が低い肉は口どけが良く、舌触りが良い。
 塩を振る。肉を焦がさないため、表面にオリーブオイルを塗る。
 焼く。最後に黒コショウをふる。
《ラ・。ブーシェリー・デュ・ブッパ》神谷英生シェフ
《神津牧場レストラン》
・熟成ジャージー牛のチーズフォンデュ
①ワインでしゃぶしゃぶ(沸騰する前の白ワインにくぐらせる)
②野菜やフルーツと盛り合せる。
③チーズフォンデュにしゃぶしゃぶをつける。
(ゴーダ、チェダー、モッツァレラの3つを混ぜて味に深みを出す)

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第三十三話「ハタチになったばかりの人気女優は 酸っぱい味が大好きなスーラ―女子だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180125.html
*飯豊まりえ
【”いいとろ”みがたまらない谷原特製酸辣ポーユイ】(749kcal)
*ポーユイとは!?
 漢字で撥魚と書く中国の麺料理。細長い魚のような麺の形をしている。
『材料』(2人分)
 薄力粉 200g、鶏ガラスープ 1000cc、椎茸 大3個、赤パプリカ 1個、トマト 1個、生姜焼き用豚ロース肉 150g、片栗粉 小3、もやし 100g、卵 2個
①下ごしらえ
 椎茸 大3個、赤パプリカ 1個、豚ロース肉 150gを一口サイズにカットする。
 トマト 1個はすりおろす。すりおろして使うことで、癖のある酸味を抑えることができる。
②ポーユイ生地作り
 ボウルに薄力粉 200gを入れて、水 150ccを2回に分けて加え、箸でかき混ぜる。
 生地がよく混ざったところで、ラップをかけて20分ほど休ませる。
③ポーユイ作り
 鶏ガラスープ 1000ccを温める。ポーユイの生地を鶏ガラスープの入った鍋に直接入れる。菜箸をボウルの縁に沿って滑らすように生地を切り落とす。
《上海楼 刀削麺館》東京・武蔵境
☆酸辣刀削麺 800円(税込)
「夜のおとも」明太子
《うまか》
 いか明太、鮭とろ明太、柚子明太、帆立明太、わさびマヨ明太、明太子中辛、岩のり明太焼、チーズ明太、紅鮭明太、うま辛醤明太、数の子明太、ラー油明太、梅昆布明太、えびマヨ明太、ねし塩明太、梅明太、トマト明太、昆布明太、カルボナーラ明太、バジルオリーブ明太
・えびマヨ明太 310円(税込)
・バジルオリーブ明太 290円(税込)
・カルボナーラ明太 200円(税込)
④酸辣スープ作り
 ポーユイの生地を茹でた鍋に、下ごしらえした椎茸。パプリカ、豚肉、トマトを加える。
 火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
 もやし 100gを加え、醤油 小1、酢 小3で味を整える。
 溶き卵 2個を回し入れ、火を入れる。約3分煮込む。
⑤仕上げ
 黒胡椒 適量を加え、かき混ぜ、器に盛る。
 パクチー 適量、ラー油 適量をトッピングする。

 「タモリ倶楽部」は、「世界の銀シャリが食える店 めし処 ワールドライスセンター開店」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《WRC 世界の銀シャリ食堂》
*ラズウェル細木(漫画家)『酒のほそ道』
*ナヲ(マキシマム ザ ホルモン)
・1品目 前菜 ロシア
《OK cafe》浜田山
 リサウィ・サラトゥ・スクラバウィミィパラチカミ
  リサウィ=米
  サラトゥ=サラダ
  スクラバウィミィパラチカミ=カニカマ
①冷ご飯、カニカマ、キュウリ、卵を混ぜてマヨネーズで和える。
・2品目 パレスチナ
※バスマティ米という香り米を使用
《アルミーナ》神田
 マクルベ(「逆さま」の意味)
①炒めた鶏肉、にんじん、ナス(カリフラワー)を鍋に敷く。
②フライパンにシナモンパウダーを入れる。バスマティ米を炒める。
③鍋に移し入れ、水で約30分炊く。
④皿の上にひっくりかえす。ナッツやザクロをトッピング。ヨーグルトをお好みでかける。
・3品目 トルコ
《サライ》赤坂
※ピリンチ米
 ヤプラックサルマ
①炊いた米、たまねぎ、パセリ、ドライミントを炒め、茹でたブドウの葉で包む。
②レモンで2時間煮る。
③ヨーグルトソースをかける。
・4品目 ガーナ
《ANTARU KITCHEN》
 オムトゥ
  オム=お米
  トゥ=だんご
①米をたっぷりの水で煮る。時間をかけ米のつぶをつぶしつつ、木べらで練るように混ぜる。
②鶏肉、オクラ・ナスなどの野菜を煮込んだピーナッツスープをかける。
③お好みでヤジ(スパイス)をかける。
・5品目 デザート タイ
《ダオタイヤムヤム》渋谷
 カオニャオマムアン
  カオニャオ=もち米
①ココナッツミルクに砂糖を溶かす。蒸したもち米と混ぜ合わせる。
②甘いタイ産マンゴーを添える。甘いココナッツミルクを追いかけ。


 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「熊本県産 淡雪イチゴ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107709/?scid=rm_190841

 「ダーチャ佐野」に行き、「アボカドの種」を蒔いてくる。
 竹林をきれいにしないといけないな・・・。草刈り機がほしいな・・・。

 病院にお見舞い。
 昨日買った蜜柑を持って行く。今mミカンは高いから、1個100円以上するんだね!
 この間持って行ったラジオがいらないというので、持ち帰り。
 「SONY ICF-5400」
SERIAL NO. 18347

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 病院のコンビニで「TOTO BIG」を買う。病院では、あまり買う人がいないらしく、店員さんは慣れていなかったね・・・。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://slowkato.hamazo.tv/e7843707.html
 「むぎ焼酎 壱岐」を買おうとしたが、なかった。
 「泡盛 瑞泉」43度3,240円、「若鶏から揚げ」321円のところ213円、それに「若竹 立春朝搾り」3,240円を伝票にて買い帰宅。
「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 「福銭」が付いている。
開運祈願 福銭
島田市 大井神社 大井恵比寿神社
 福の授かる種銭です
 毎年正月に新しい福銭をうけて幸せな一年を送って下さい

 アンケートのハガキもくれたよ!抽選で50名様に全国の立春朝搾り参加蔵元の大吟醸(720ml or 500ml)をプレゼント!
 「加藤農園」の「ネーブル」をget!(ありがとうございます。)

 日本酒で思い出すのが、2018年1月19日の朝刊の、「富士宮の蔵元4社 新「だいびんじょう」発売」という記事!
それぞれが製造した「だいびんじょう」を手にする(左から)牧野酒造の牧野利一さん、富士正酒造の沢田由佳さん、富士錦酒造の清信一さん、富士高砂酒造の山本晃雅さん=富士宮市中央町で
 富士宮市の四つの蔵元が合同で日本酒「だいびんじょう」を開発し、市内の酒店などで「富士山の日」の二月二十三日から販売を開始する。普段はライバル関係にある同業者が手を結ぶ例のない試みで、四社は「世界遺産センターの開館を機に、世界へ向けて富士宮の街を発信していきたい」と話している。
 「だいびんじょう」は十年前に富士宮やきそばがB級グルメブームで人気を集めた際、人気に“便乗”し、やきそばに合う日本酒として「富士宮やきそば学会」の渡辺英彦会長が企画、富士高砂酒造(宝町)が製造し販売を続けてきた。
 その後、富士山が世界文化遺産に登録され、昨年十二月には市内に県富士山世界遺産センターが開所したため、新たに富士錦酒造(上柚野)、富士正酒造(根原)、牧野酒造(下条)の三社が加わり、それぞれの個性を生かしてリニューアルすることになった。
 一本五百ミリリットル、五百円(税別)の本醸造酒であることと、ラベルに富士山柄があることなどは共通だが、瓶の色合いなどは各社の個性に任せた。「すっきりした飲み口」や「こくがある」「切れがあり柔らかい」「淡麗辛口」など味わいもさまざま。飲み比べを楽しむため、四本セットで土産物店や料亭などへ販売することを目標とし、将来的には海外輸出も視野に販路を拡大したい考えだ。
 売り上げの一部は、富士宮市の高校生が地域おこし活動を行う「富士宮高校会議所」に寄付し、活動資金に充ててもらう予定。「富士宮ブランド」をさらに発信し、街おこしの後継者を育てることを狙う。
(前田朋子)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180119/CK2018011902000040.html
 それに、2018年1月20日の朝刊「この人」の、「10年連続金賞を目指す若手杜氏 神谷 尚宏さん(34)」という記事。
 愛知県阿久比町の蔵元「丸一酒造」の杜氏で、県内の蔵元の杜氏でつくる県酒造技術研究会では一番の若手。高齢化する酒造業界で30代の杜氏は珍しいという。
 同県高浜市出身で、実家は酒販店を経営。高校卒業後、瓦製造会社勤務を経て店を継いだ。酒の勉強として県内の蔵元を巡っていた際、「透明な液体なのに、多種多様な味や香りがある日本酒に面白さを感じた」。2006年、22歳で同酒造に入社。人間の都合で作業を進めず、こうじ菌の働きに合わせた丁寧な酒造りが評価され、13年に醸造部門の責任者・杜氏に昇格した。
 看板商品の大吟醸酒「ほしいずみ」は09年から9年連続で全国新酒鑑評会の金賞を受賞している。今季も金賞となれば、県内初の十年連続受賞となる。ほしいずみは飲みやすく、香りの華やかさが特長で「今季の新酒も例年並みの良好な出来」と頬を緩める。
 酒造りは途中では良しあしが分からず、冬の早朝の作業はつらい時もあるが、その分、出来上がった際の感動は大きい。「日本酒は米が原料。毎日食べるご飯のように、多くの人に身近に感じてもらいたい」と語る、
(辻晃平)

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 帰宅してジュースを飲んだよ!
morinaga Sunkist
GRAPE 100%
 濃縮還元 グレープ
果汁100% 200ml
1本(200ml)当たり96kcal
 サンキストはSunkist Growers, Inc., Valencia, California 91355 U.S.A.の登録商標です。Sunkist Growers, Inc.のトレードマークにより森永乳業の販売する製品です。
販売者 森永乳業株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-369-744

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 夕方は、「若竹 純米大吟醸 生酒 立春朝搾り」で一杯♪
 もう20周年になるのですね!!!
おかげさまで 立春朝搾り 二十周年
20th Anniversary
日本名門酒会 JAPAN PRESTIGE SAKE ASSOCIATION

若竹 純米大吟醸 生原酒
平成三十年戊戌(つちのえいぬ)二月四日
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 17度
製造元 株式会社 大村屋酒造店
静岡県島田市本通一丁目1番の8

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 おつまみは「若鶏から揚げ」♪
原材料:とり肉、塩麹、有機馬鈴薯片栗粉、国産小麦粉、海の精(食塩)

 それに「大寒卵」のゆで卵♪

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 デザートは、頂いたお菓子♪このお菓子のもっと大きいやつを子どもの頃よく食べたよね!

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ホタテ海童漬け」(岩手県)の引用♪
ぷり、プチ、コリ 楽しい食感
 陸中海岸のほぼ中央に位置する岩手県山田町。沖合は世界でも有数の漁場で漁業が盛んだが、水揚げされた魚介の加工業も主要な産業である。7年前の東日本大震災におり、これらの業種は壊滅的な被害を受けたが、不屈の努力で多くが復活。50年近く前に創業した川石水産も、仮設を経て工場を再建、甦った企業のひとつだ。
 同社は、ホタテ貝をはじめホヤ、サケ、カキなどを素材に、魅力的で多彩は海産加工品を作るが、なかでも人気なのが「ホタテ海童(かっぱ)漬け」である。
 工場長の伊東竜一さんいわく「海産素材の持つ旨みを大切に、田舎の味を守った商品を開発してきました。その流れの中で生れたのが、肉厚のベビーホタテや子持ちメカブ、イクラ、ツブ貝を、醤油ベースに漬けたこの海産漬物。ホタテのぷりぷり、メカブのつぶつぶ、イクラのプチプチ、ツブ貝のコリコリの食感を、バランスよく楽しんでいただけます」。
 食材は全てが新鮮で、主役になれる素材ばかりだが、研鑽の末、いずれもが協調しあうこの絶妙な調理にたどり着いたという。このほか、「ホタテグラタン」「活ホタテ」なども好評。
●(株)川石水産
岩手県山田町川向町168
TEL 0193(77)5701
FAX 0193(77)5702
ホタテ海童漬け 250g1800円、同500g3500円(いずれも税込み、送料別途)
※注文はできればファックスで

http://www.kawaishi-suisan.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「ポンカン」の引用♪
春の気配運ぶ色
 手に取って ブカブカしていたら「浮き皮果実」かも!水分が抜けていることもあるので要注意!!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:椪柑、凸柑
・英名:ponkan/suntara/santra
 立春を迎えると、寒い中にも春の兆しが漂い始める。そんな頃に輝きを増すのが、太陽を思わせる濃いオレンジ色の柑橘類たちだ。温州ミカンよりも大ぶりで、甘みが強く香り華やか。さまざまな種類があるが、昔なじみといえばポンカンだろう。
 思えば、ちょっと不思議な名前だ。「カン」は柑橘類の柑と見当がつくが、では「ポン」は?実は原産地であるインドのスンタラ地方の年Poonaに由来するという。
 そういえば愛媛の名品に「ポンジュース」ってあったっけ。と思ったら、こちらはニッポンのポンに因むのだとか。
 明治時代に台湾から日本に入ってきたポンカンだが、その後、西日本沿岸の温暖な地に広まり、幾つもの品種が生まれた。品種名は育成者の名前をとって、「吉田」「森田」などと、いかにも日本的。
 大きくは、果実が大ぶりで腰高の「高しょう系」のものと、やや小ぶりで扁平な形の「低しょう系」に分類されるというが、味に甲乙つけがたいものがある。
 果皮はややでこぼこしているが、中身と離れやすくてむきやすく、じょうのう(中の袋)も薄くて、薄皮ごと食べられるのがうれしい。水気は少なめで酸味も軽め。濃厚な甘みと香りはどこか春めいて、この季節に楽しみたいフルーツだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,991歩
(本日のしっかり歩数:1,096歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月28日 (日)

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「九州 八代海 海の極上エビ 熊本・芦北町 300年の伝統漁法を守る うたせ漁師」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0129/
<石村さん>うたせ漁師
*クマエビ(通称 アシアカエビ)
・エビだしの煮物
・エビだしの紅白なます
・エビだしの雑煮
《恵比寿 笹岡》笹岡隆次シェフ
「芦北町 佐敷港」
*うたせ船(けたうたせ網漁)
 風の力で網を引く伝統的な底引き網漁の船
*桁網(けたあみ)
*けたうたせ網法
 鉄製の爪で海底を掘り起こし、寒い時期に砂地に潜るエビを狙う。
・クマエビの天ぷら
・クマエビのみそ汁(頭のミソがおすすめ)
<宮本さん>
*串し焼きエビ
 クマエビを串に刺して、囲炉裏で約2時間じっくり焼き、藁で編み上げる。2週間干して熟成。だしとして使う。
 薩摩藩主 島津家の正月料理(雑煮)にも欠かせなかった。
・金婚式祝い クマエビの黄金煮
 エビのミソでソースを作る
 クマエビの頭で出汁をとる。卵の黄身を衣にして揚げる。
 金箔を散らす。
・笹岡流 クマエビのかやく飯
 吊し焼きエビを一晩水で戻し、煮詰め、白菜、エノキ、シイタケを刻んでお米を炊き、最後にクマエビをのせる。
 醤油で下味をつけたエビの頭を中までじっくり火を通して揚げたものを刻んでのせる。
※エビの頭に日本酒を加えて煮込む。
 エビのうま味+日本酒(アミノ酸・コハク酸など)でコクもアップ
 アルコール成分が蒸発→エビの臭い成分も同時に揮発させる共沸効果がある。

 「谷原章介の25時ごはん」は、第三十二話「フランスから来たのは日本で1番太鼓判を押される美男子だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180118.html
*ロマ・トニオロ
・Lanson IVORY LABEL DEMI-SEC(ランソン アイボリーラベル ドゥミ・セック)1本 5000円~7000円(フランス購入価格)
【”ロマ”ンティックなお夜食!焦がしネギバター豚汁】(597kcal)
『材料』(2人分)
 ニンジン 大1本、大根 1/4本、ゴボウ 大1本、里芋 3個、コンニャク 1枚、豚バラ肉 ブロック 200g、長ネギ 1本、ショウガ 1/2片、バター 30g、バゲット 1本
①下準備
 具材を切る。具材は大きめにカットして「ポトフ風」に!
 5分下茹でしたコンニャクを水でさっと洗ったら、大きめに手でちぎる。
 圧力鍋にゴマ油 大2をひく。切って、両面にしっかりと塩を振った豚バラ肉 200gを色が変わるまで焼く。
②炒める
 具材を固いものから順に入れる。
 大根 1/4本、ニンジン 大1本、水にさらしておいたゴボウ 大1本、コンニャク 1枚の順に加え炒める。
③加圧
 具材全体に油が回ったら、最後に里芋 3個を入れる。水800ccを加える。
 フタをしっかり閉めて、約5分加圧する。
 その間、長ネギの白い部分 1本分は2等分にして、フライパンで両面をこんがりと焼く。
 長ネギの青い部分 1本分は小口切りにする。
 5分後、減圧したらフタを開ける。
「夜のおとも」お茶菓子
・みずのいろ 1080円(税込)岐阜県「つちや」
 「干錦玉」寒天を冷やし固めた伝統的な和菓子を職人技で極力薄く仕上げた逸品。自然の風景をそれぞれ異なるハーブで水に映る5色を表現。
・宝入船(たからいりぶね) 5個入り 2106円(税込)京都「亀屋良長」
 おみくじ付きの懐中おしるこ 最中にゼリーが1つ入っている。
《元祖くじら屋》東京・渋谷
☆鯨上赤身刺身 950円(税込)
☆鯨ステーキ 1058円(税込)
☆鯨汁 432円(税込)鯨の皮
④仕上げ
 合わせ味噌 70gを溶き入れる。切った焦がしネギをバター 30gを加える。
 盛り付けて薬味の長ネギ(青い部分)をのせる。
 バゲットを浸して食べる。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「名代釜庄」より、楽天メール。「アリスのカップケーキ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/647974/?scid=rm_192960

 JRさわやかウォーキング「~直虎歴史探訪~ ぶらり浜松ウォーク~歴史と産業の街を訪ねて~に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 今日も寒いね!!!
 8時ちょっと前に、浜松駅到着。受付はまだやっていなかったけど、マップはあるのでウィーキングスタート!

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「クリエート浜松 浜松文芸館」到着。まだ開館前だった。
 「生誕110年 藤枝静男~私小説を越えた「私」の求道者~」を開催中。この浜松で多くの作品を生み出し、熱烈なファンや作家達から愛された藤枝静男の人生と文学の軌跡を展示しています。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「遠州織物会館」到着。まだ開館前。
 日本三大綿織物産地のひとつ、遠州織物をデザイナー・アパレル等のみならず広く一般消費者にPRする為、産地素材や一部製品等を展示しています。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「犀ヶ崖資料館」到着。
 かつて三方原古戦場だった犀ヶ崖。資料館では遠州大念仏や三方原の戦いに関する資料が展示されています。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 途中、「秋葉神社」の大祭があるらしく、出店が一杯出ていた。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「鴨江アートセンター」到着!
 浜松警察署として昭和3年に建設された近世復興建築様式鉄筋コンクリート造3階建ての建物。現在は当時の面影を残しつつ耐震補強等リノベーションのうえ、アートセンターに機能を変え、展覧会、ワークショップ、音楽練習、アーティストの製作場所、人々の交流の場として親しまれています。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 中に入ったら、温かいコーヒーをくれた。(ありがとうございます。)

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 駅前で、「メガネスーパー」と「献血」のティッシュを頂いた。(ありがとうございます。)

 そして、ゴール!約11kmのコースでした。

 「LOTO 7」を買う。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「吉野家」で「牛丼」(並)669kcalを食べる。温かかったぁ~♪♪♪380円のところ、JAFの割引券を使って、330円支払う。
https://www.yoshinoya.com/menu/don/gyudon/
 「スタンプ キャンペーン」のスタンプが貯まったので、オリジナルグッズをもらおうと思ったら、もうなくて「牛丼並」しかダメということ。
 「他の店はどうか?」と聞いたら「多分、ないと思います」と言われた。
 とりあえず、他の「吉野家」に行ってみた。
 お店に入り、「スタンプキャンペーンの商品を交換したい」というと、「もう牛丼のみです」と言われた。「牛丼無料券の有効期限はいつか」と聞いたら、「そのスタンプカードが無料交換券なので、1/31までである」と言われた。
 今日牛丼を食べたばかりで、また食べようとは思わないよ!!!これは、「オリジナルグッズ」は少な目に用意しておいて、あとは牛丼と交換、しかも期限切れを狙い、サービス費はなるべく少なくしようという会社の戦略じゃないのか????
https://enq2.tsite.jp/ysn2

 スーパーに寄り、「北海道産 真たら」108円、それに売り出しの「国産いわし竜田揚げ」329円を買い帰宅。

 「ダーチャ佐野」の白菜を縛りましょう!!!縛らないと、白菜が玉にならないからね・・・。

 寒いから今日も「湯たんぽ」を用意しましょう!!!

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 夕方は、今日買った「国産いわし竜田揚げ」で一杯♪♪♪
 日本酒が進むねぇ~!寒いけど、日本酒は、「冷酒」に限るね!!!
 その後、「焼酎のお湯割り」♪♪♪ホット焼酎は温まるね!!!

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 デザートは頂いた「揚げ丸」♪
販売者 株式会社東京カレン K321
東京都杉並区大宮1-7-18
TEL 0120-017-014

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「いぶりがっこ」(秋田県)の引用♪
自然熟成で穏やかな味
 全国各地に産物と気候、風土が生んだその土地ならではの個性的な漬物がある。ふるさとの味である。とりわけ独特なのは秋田のいぶりがっこ。燻しダイコンの漬物(がっこ)である。
 秋田では昔から初冬になると、各家庭で保存食用に囲炉裏の火の上にダイコンを吊り下げて燻し、乾燥させ、糠床に漬けてたくあんを作る風習がある。漬物店の店先にも多く並ぶが、評判の一つに桜食品農事組合法人の「いぶりがっこ」がある。
 「一本一本、手作業で縄に吊るし、桜や楢を燃やして4日ほど燻したダイコンを米糠と塩、砂糖を配合した糠床でじっくり熟成します」と代表理事の佐川真理子さん。
 薄切りにして口に運ぶと、焦げ茶色とく~んと漂う燻し香と、パリパリの歯応えが心地よく、かみしめる度に旨みが滲み出る。
 合成甘味料・着色料・保存料など食品添加物を一切使わない、自然熟成だから塩辛さ、甘さが穏やかで、味わいがほのかなのだろう。
 ご飯のお供にもちろん、お茶請けにもいい。佐川さんはチーズをのせると格好な酒のつまみ、と一言添えた。見た目に渋いが一度味わいとクセになるがっこである。
●桜食品農事組合法人
秋田県大仙市協和稲沢本郷野37の1
TEL 018(894)2147
FAX 018(894)2167
8時~17時、日曜・祝日休
いぶりがっこ 1個 500円。常温便で宅送、送料別途

http://sakuragakko.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「ブンタン」♪
ずっしり大柄 皮にも魅力
 果皮の砂糖漬けは九州各地の特産品。なかでも長崎や大分の「ざぼん漬」が有名です!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:文旦
・英名:pomelo
 大きくてまん丸の、ずっしりした柑橘類。きれいな淡黄色の、このフルーツはなんと呼ぶのが正しいのだろう?時として首を傾げるのがブンタン。
 標準和名はザボンなのだという。ただし漢字を当てようとすると、これがまた混乱する。朱欒、香欒、謝文とさまざまで、決定的なものはないらしい。ジャボンとも呼ばれ、鹿児島の昔懐かしい銘菓「ボンタンアメ」のように、ボンタンともいう。
 名の由来は少々微妙だ。江戸時代に日本にこのフルーツをもたらした中国の「謝文旦」という人物に因むという説のほか、ポルトガル語の「ザンボア」が転じたものという説も。
 ブンタンの品種や仲間は数多い。柑橘類の中で最も大きい晩白柚(バンペイユ)も、ブンタンの一種とされている。
 生産量が最も多いのは、高知の「土佐文旦」。高級品種の「水晶文旦」も人気だ。一般的に中の実は淡黄色だが、「阿久根文旦」のように淡紅色のものもある。ブンタン伝来の地とされる鹿児島県阿久根の伝統品種だ。
 いずれも生の果肉は、香りの良さとほどよい水気、穏やかな酸味が持ち味。分厚い果皮はマーマレードや砂糖漬けによく、ほろ苦さが魅力だ。
 収穫は秋からだが、追熟後に出荷されるので、出回るのは2月頃から。ミカンとは違う、さわやかな風味を楽しみたい。

本日のカウント
本日の歩数:24,302歩
(本日のしっかり歩数:14,295歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月27日 (土)

薪ストーブのある暮らし

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 苔(こけ)は、なぜ生まれたのか。それは、<地球がみどりの着物をとても着たがっていたから>と書いたのは、一九九五年に八十九歳で逝った詩人・永瀬清子さんだ
▼詩人は、よほど目を凝らして苔を見つめていたのだろう。「苔について」と題した詩で、その生態をこう描いた
▼<極微の建築をお前はつくる/…茎の中に/秘密の清冽(せいれつ)な水路があって/雄の胞子はいそぎ泳ぎ昇って 雌の胞子に出逢(であ)うのです/大ざっぱすぎる人間には そのかすかな歓(よろこ)びがすこしも聴えないけれども->
▼そんな苔のかすかな声を聴き取ったのは、基礎生物学研究所の長谷部光泰教授らだ。「茎の中の秘密の水路」ではなく、茎と葉の微細な隙間による毛細管現象で水が下から上へと運ばれることを発見した
▼その水があって苔の精子は泳げるのだが、茎と葉の間隔を決め、精子のべん毛の形成を司(つかさど)るのが、同じ遺伝子であることも突き止めた。この遺伝子は植物の進化の過程でいったんは役割を終えたが、被子植物では花をつくる遺伝子として働いているという
▼長谷部教授によると、役割を失って「手ぶらになった遺伝子」が新しい機能を生み出すのは、進化の定石だという。<詩の出現とは、必ず余白の出現である>とは、詩人・北川透さんの言葉だが、「遺伝子の余白」が花を出現させたとすれば、すばらしく詩的な進化の物語ではないか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018012702000095.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「駅近5分圏内 久我山駅 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/676379/
♪ 神田川 かぐや姫(1973年)
♪ Memories SAKEROCK(2015年)
《yaochima》
・にんじん 30円
・群馬県産 黒にんにく 600円(1個)
♪ かもめが翔んだ日 渡辺真知子(1978円)
<久我山稲荷神社>
 五穀豊穣や商売繁盛のご利益がある。
・力石
・湯の花神楽(毎年7月)
 大釜でお湯を沸かし、それを浴びて無病息災を祈る祭り
♪ Goodbye My Son SAKEROCK(2010年)
《平田屋豆腐店》
 地下120mからの地下水を利用
・おからドーナツ 260円(3個入り)
・ニガリ油揚 90円(1枚)
・にがり絹豆腐 230円(1丁)
♪ 会社員 SAKEROCK(2008年)
<ミナト37010>
・髪様シャンプー 8,640円(約60分)
♪ 亜麻色の髪の乙女 島谷ひとみ(2002年)

 「昼めし旅」は「新潟県 新潟市」。11/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/676379/
<阿部ぶどう農園>
 シャインマスカット、オリエンタルスター、ピオーネ
・桃のシロップ漬け
・シャインマスカットのシロップ漬け
・オリエンタルイスターのシロップ漬け
・のっぺい汁(新潟の郷土料理)
 ほのかな醤油味とさといものとろみが特徴
①かつおだしで、サトイモ、ニンジン、コンニャクを煮る。
②さつま揚げ、醤油、みりんを入れる。
・クリームシチュー
①カブ、タマネギ、ニンジン、カボチャ、豚肉を煮る。
②コンソメ、牛乳を加える。
・コシヒカリ(健太米)
・ほうれん草とニンジンのおひたし
・食用菊のおひたし
・ぶどうとりんごのパンケーキ
①りんご、ホットケーキの素、卵、牛乳、オリエンタルスターを混ぜ、オーブンで焼く。
<亀田駅前地域交流センター>
*亀田駅ハロウィンパーティー
・あげもち
・たい焼き(米粉入り)
※新之助(鈴木さん)
 ①大粒で香りがよい
 ②甘くてコクがある
 ③冷めても硬くなりにくい
<あしぬまカントリー>
《割烹 やまよし》
☆ハタハタの塩焼 時価
☆海老しんじょう 650円
・新之助のチャーハン
①新之助に卵を混ぜ炒める。ネギ・醤油・塩・コショウで炒める。
・時鮭(ときしらず)の塩焼き

 この間の「タモリ倶楽部」は、「痴の巨人 デリヘル・ビッグデータをついに解析!?」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*道尾秀介(直木賞作家)
*素人童貞25歳
・解析ソフト KHコーダー
 立命館大学の樋口准教が開発したテキスト分析ソフト

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「添加物不使用 生ハンバーグ」♪
https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/s-0049-1/?scid=rm_201838
 「シマンテック」より、メール。「ご愛顧感謝!ノートン選んでくれて ありがとう 大抽選会」♪
https://www.nortonstore.jp/promo/2017/thanks-campaign?source=gcp_thanks-campaign_html_180126

 「ポリテックカレッジ」というのがあるのですね!!!
http://www3.jeed.or.jp/shizuoka/college/

 今日も寒いね・・・こんな寒い中、休日にもかかわらず、仕事・・・それも外!!!

 お昼ごろ、仕事を終わる。
 百均に行き、「単2電池」と「イヤホン」を買う。
薪ストーブのある暮らし

maxell 単2・(黒)マンガン電池
R14P U(BN)・2P
 SUPER POWER ACE BLACK
TEL (0570)783-137

http://www.maxell.co.jp

薪ストーブのある暮らし

 「いつもの ラジオ イヤホン 1m」
DT-20A
発売元 丸七株式会社
新潟県燕市幸町1番9号
TEL 0256-63-9771

http://www.happystation.co.jp

 コンビニで「TOTO BOG」を買う。来週の分になっちゃったよ・・・。

 昔、買ってもらったラジオ(スカイセンサー ICF-5400)と今日買ったイヤホンを持って病院にお見舞いに行く。

 途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、借金2,6502円を支払う。
 ビール券2964円分支払い、スタンプ500円割引きで、23,038円の支払い。先月はよく飲んだものだね!
http://slowkato.hamazo.tv/

 小学生が自転車に乗り右側通行をしてくる!!!しかも下を見ていて前を向いていない!!!「危ない!」と叫んで止まった!!!!なんとかぶつかることは回避できた!!!ちゃんと前を向いて運転してよ!!!
 銀行に寄り、車の保険代58,680円を入金。
 「杏林堂」に寄り、「不二家 ミルキー」204円を買い、病院に向かう。
 病院に、ラジオとミルキーを置いてくる。

 スーパーに向かう。寒いだけじゃなくて、風も強いね!
 売り出しの「刺身用びんちょうまぐろ」100g138円、361円のもの324円のもの252円のもの、「子持ちカラフトししゃもフィラ」321円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんやく」48円、「昔ながらのお揚げ」128円のところ30%引きで89円を買い帰宅。

薪ストーブのある暮らし

 夕方は、今日買った「子持ちカラフトししゃもフライ」で一杯♪12匹入っています。
子持ち からふと ししゃも フライ
柳葉魚

薪ストーブのある暮らし

 それに昨日のお通夜の香典返し「米菓一筋」。
京都祇園 安井亭
 Produce and guarantee by 福昌園
<監修>京都祇園安井亭 米一筋 こつぶ餅
55g
販売者 企画制作 福昌園N
大阪府天王寺区四天王寺 1-5-43-205

 寒い!こんな日は、薪ストーブがほしい↑↑↑
 『田舎暮らしの本』2017年11月号より、「最新薪ストーブガイド」の引用♪
 「モキ製作所」の薪ストーブが竹も燃やせていいよね↑↑↑
 ひとくちに薪ストーブと言っても、デザインや性能、価格もさまざま。どんな場所でどんなふうに使いたいのか、田舎暮らしを思い描きながら、理想の1台を見つけよう!
「1万円以下」
【時計1型薪ストーブ AF-60】
ホンマ製作所
 4600円
軽量でアウトドアや防災にも活躍
 日本の老舗メーカーが、1962年に発売を開始したロングセラーの薪ストーブ。独特のレトロな雰囲気が魅力。鉄製で軽量なため、近年はアウトドアや防災への利用も多い。
 炎が見えるガラス窓付き扉がオプションで用意されている。
・サイズ/幅400×奥行き600×高さ345mm
・重量/5.9kg
・最大出力/3600kcal/h
・最大暖房面積/50m
・最大薪長/50cm
・生産国/日本
問 (株)ホンマ製作所
TEL 025-362-1235

「10万円以下」
【薪ストーブ2300型】
ノザキ
 6万円
高性能の燃焼システムで二次燃焼への移行が早い
 炊き付けから二次燃焼への移行が早く、排気がクリーンで薪も長持ち。本体は丈夫な銅板製。期間限定で排気ダンパー付き。手ごろな価格なのに高性能とユーザーの評価が高い。期間終了後でも『田舎暮らしの本』を見たと言えば、ダンパーのサービスあり。
・サイズ/幅513×奥行き413×高さ698mm
・重量/115kg
・最大出力/1万7000kcal
・最大暖房面積/115m
・最大薪長/40cm
・生産国/中国
問 (株)ノザキ産業
TEL 0964-52-2516

「20万円台」
【MD80Ⅱ】
モキ製作所
 24万円3000円
竹まで燃やせる強固な薪ストーブ
 日本、ドイツ、アメリカで取得した特許技術による800℃の高温燃焼で、クリーンな排気を実現。針葉樹から竹まで、あらゆる樹種を薪として利用でき、家中ぽかぽかに。メインテナンスも楽なうえ、灰取りは月に1度と手間いらず。
・サイズ/幅400×奥行き620×高さ600mm
・重量/70kg
・最大出力/1万9430kcal
・最大暖房面積/130m
・最大薪長/40cm
・生産国/日本
問 (株)モキ製作所
TEL 0120-272-527

【2110】morsφ(モルソー)
 25万560円
デンマーク生まれの洗練された薪ストーブ
 デンマーク王室御用達の称号を与えられた老舗メーカーの薪ストーブ。英国のデザイン会社「Queensbury Hunt Levien」によるモデルで、ノスタルジックな雰囲気が漂う。幅の広い観音開きの窓からは、揺れる炎がよく見える。
・サイズ/幅600×奥行き485×高さ705mm
・重量/110kg
・最大出力/7740kcal
・最大暖房面積/120m
・最大薪長/45cm
・生産国/デンマーク
問 (株)新宮商行
TEL 047-361-3800

「30万台」
【Inspire 40H】
Heta
 36万7200円~
おしゃれなデザインでカラー展開も豊富
 デンマークのモダンな薪ストーブ。カラーバリエーションが豊富で、定番の白のほか、赤、緑など、オーダーカラーを含めて10色あり、インテリアに合わせてセレクトできる。操作も簡単で、火力調節レバーを動かすだけで炎の大きさが調節できる。
・サイズ/幅460×奥行き367×高さ855
・重量/93kg
・最大出力/5160kcal
・最大暖房面積/80m
・最大薪長/23cm
・生産国/デンマーク
問 ファイヤーサイド(株)
TEL 0120-46-7877

「40万円台」
【エクスプローラーⅠ EXP1BK】
クワドラファイア
 45万3600円
天板や火室内が広く料理にも最適
 燃焼効率が80.2%と高いため、低燃費で暖房能力が高く、煙も少ない。天板が広く、湯沸しが簡単にできるほか、煮込み用料理に最適。火室内も幅・奥行き・高さにゆとりがあり、ピザやグラタンなどのオーブン料理が手軽に楽しめる。
・サイズ/幅683×奥行き664×高さ705mm
・重量/168kg
・最大出力/1万3200kcal
・最大暖房面積/222m
・最大薪長/46cm
・生産国/アメリカ
問 ダッチウエストジャパン(株)
TEL 0120-700-027

「ロケットストーブ」
https://sanshichi.wordpress.com/

 『田舎暮らしの本』2012年12月号より、引用♪
「これだけは揃えたい!ストーブアクセサリー」
 炎を上手に扱い、安全に薪ストーブを楽しむための快適グッズ。温度計や革製のグローブなどは必需品だ。本体と一緒に揃えよう。
・ヴィンテージログラック&ログキャリー
 薪棚から薪を運ぶための本革製のログキャリーを、鉄製フレームに組み合わせることで薪置きとしても利用できる優れもの。
 1万9950円
・ダッチウエストストーブグローブ
 牛革製の丈夫なグローブ。燃焼中に薪を入れるときはやけど防止に必ず装着したい。ダッチオーブンを扱うときなどにも使える。
 9450円
・クラフトマンツールセット
 ショベル、火かき棒、火ばさみ、ほうきのセット。薪を動かしたり、灰を掃除したりするときに必要な道具。調度品としても恰好いい。
 1万3650円
・ダッチウエストストーブ温度計
 薪ストーブの温度をチェックし、効率よく薪を燃やすための必需品。薪ストーブは高い温度で焚き過ぎてもいけないので温度管理は大切。
 3675円
・バーナーファイヤースターター
 ランプオイルを原料にした着火剤。外装剤にポリ塩化ビニルなどが使われていないので、燃焼しても有害ガスは一切発生しない。
 1890円
「消火と灰の始末」
 薪が燃え尽きるか、エアコントロールレバーを絞って火室ねほ酸素の供給をストップすれば薪ストーブ本体が蓄熱しているため、消火してもしばらく暖かさが持続する。
・灰入れバケツをショベルセット
 灰は不燃性のバケツに移し、数日置いて完全に冷めてから不燃ゴミとして処理する。
 1万290円
「メインテナンス」
 シーズンオフの煙突掃除が最も重要。煙突内部に付着したすすやタールを、専用のブラシを使って落とす。燃焼効率を安全性を保つうえで毎年必ずやっておきたい。ガスケットや二次燃焼システムのチェックも定期的に。
・セーフティーフルー
 燃焼中、火室にふりかけるだけで、煙突内部にこびりついたクレオソートをはがれやすくする。
 2730円
「ストーブ周りをもっと楽しく、快適に!」
・ハースラグ
 灰などから床を保護するために薪ストーブの周りに敷くじゅうたん。耐炎性の高いオレフィンでできており、万一火の粉が飛散しても影響を最小限に抑える。
 1万6800円
・ストーブファン
 天板に載せておくだけでストーブの熱によって回転するファン。室内の空気を循環させて暖かい空気を部屋の隅々まで送ることができる。
 1万4700円

「八ヶ岳倶楽部」
山梨県北杜市大泉町西井出820-2594
TEL 0551-38-3395

http://www.yatsugatake-club.com
小海線甲斐大泉駅から車で3分

薪ストーブのある暮らし

「法律で認められる焼却炉の基準」
・煙突から焼却灰および未燃物が飛散しないように焼却すること
・煙突の先端から火災または黒煙が排出されないように焼却すること
・煙突の先端以外から燃焼ガスが排出されないように焼却すること
・燃焼ガスの温度を測定するための装置が設けられていること
・燃焼ガスの温度を保つための助燃装置が設けられていること
・燃焼ガスの温度が800度以上の状態で廃棄物を燃焼できること。
・外気と遮断された状態で定量ずつ廃棄物を燃焼室に投入でいるものであること
・空気取入口および煙突の先端以外に焼却内部と外気が接することのない構造であること
・燃焼に必要な量の空気の痛風が行われること
※「廃棄物の処理及び清掃に関する法律施行規則」による。
・焚き火どんどんM60Fz
 800度以上の高温で完全燃焼させる焼却炉は数十万円単位のものが多く、手がだしにくい。しかし、煙がほとんど出ないのに買いやすいのが、「焚き火どんどんM60Fz」(60Lタイプ3万6540円)。
問 モキ製作所
TEL 026-275-2116

http://www.moki-ss.co.jp
「農林漁業関係者が焼却を認められる理由」
・農業、林業または漁業を営むためにやむを得ないものとして行われる廃棄物の焼却」は許されている。しかし、消防署への事前の届け出は必要。
 農家が稲ワラを燃やしたり、林業家が伐採した枝を焼却したり、漁師が網に付着した海産物を燃やすなどの行為。
 農業用廃ビニール、廃タイヤなどの焼却は、環境保全に悪影響を与えるため認められない。
・「風俗習慣上または宗教上の行事を行うために必要な廃棄物の焼却」も例外とみなされる。
 不要になった門松、しめ縄のどんど焼き、古い塔婆の炊きあげ供養などである。
・「焚き火そのほか日常生活を営む上で通常行われる廃棄物の焼却であって軽微なもの」
 焚き火やキャンプファイア、木くずを燃やす行為。

本日のカウント
本日の歩数:11,223歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月20日 (土)

基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 今日は、1月20日、「大寒」。
 小寒から15日後にあたり、一年で最も寒い時期です。寒さが増すにつれ、ぶりなどの寒魚は脂がのり、おいしさが増します。
【牛肉とキムチの具だくさんスープ】(162kcal)
大寒にピリ辛スープで温まりましょう!
『材料』(4人分)
・牛肉(こま切れ)・・・100g
・白菜キムチ・・・150g
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・えのきだけ・・・1袋
・にら・・・1/2束
・長ねぎ・・・1/2本
・もやし・・・1/2袋
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 煮干しだし汁・・・4カップ
 酒・・・大さじ1
・B
 みそ・・・大さじ1~1と1/2
 コチュジャン・・・大さじ1
『作り方』
①牛肉はひと口大に切る。豆腐は2cm角に切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。にらは長さ4cmに切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。キムチは食べやすく切る。
②フライパンにごま油を強火で熱し、長ねぎをサッと炒める。牛肉を加えて炒め、色が変わり始めたらキムチを加え、油が回るまで中火で炒める。
③Aを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、豆腐、えのきだけ、もやしを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。Bを加え、にらを加えてサッと煮る。
MEMO
 キムチの量を加減すると、辛みを調節できます。

 それに、「初えびす」。
 その年の豊作を祝ったり商売繁盛を願うお祭りです。

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「19年前の!散歩の達人で 高田馬場さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/674240/
『散歩の達人』1999年5月号
 AIBO発売、杜氏の販売価格25万円
♪ First Love 宇多田ヒカル(1999年)
<助川医院>
♪ MARTHA MR DEAR THE BEATLES(1968年)
 昭和27年開院。先代の院長がリハビリで通う患者さんの為に通いたくなる外観にした。
<男子下宿 武井 日本館>
♪ Penny Lane THE BEATLES(1967年)
 賄い付き下宿。四畳半の部屋が24室。家賃5万5,000円~
<早美舎>コピー
♪ Majiでkoiする5秒前 広末涼子(1997年)
♪ Week End 星野源(2015年)
《nanarica ~七里香~》2016年オープン、和菓子
・田舎汁粉 600円
・ロースト小麦胚芽どら焼き 216円
<富士見坂>
♪ 夏色 ゆず(1998年)
<ガレージの鐘>

 「昼めし旅」は、「長野県 箕輪町」。10/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1107118/
 もみじ湖、赤そばの里(赤そばの花)
《そば処 古田の里》
<唐澤さん>
・栗と松茸の炊き込みご飯
・イナゴの佃煮
・コムソウ茸の甘辛煮
※コムソウ茸:
 尺八を吹いている虚無僧に似ていることに由来
・野菜たっぷり煮物
・タコとキュウリとワカメの酢の物
<小林リンゴ園>
*紅玉
・ミョウガのかき玉汁
①ミョウガとパプリカを刻む。
②カツオの粉末だしを入れた鍋で茹でる。水溶き片栗粉を入れる。
③卵を溶き、回し入れる。
・ゴーヤーチャンプルー
・さやいんげんの胡麻和え
・煮かぼちゃ
・キュウリの粕漬け、ミョウガの粕漬け、シマウリの粕漬け
・ホタテの炊き込みご飯
(帆立の缶詰を入れて炊くだけ)
・サンマの塩焼き

 この間の「タモリ倶楽部」は、「埼玉に新名所誕生!?西川口中華街を歩く!!」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《二幸》昭和57年創業の蕎麦店
*小久保亮治さん(川口西地区連合商店会 青年部部長)
《自由国度》ネットカフェ
 <都(イート)美容室>
 《麻辣湯(マーラータン) 應心(オウシン)》
 《鴻運楼(コウウンロウ) 中華料理店》
 3階《麻辣E族(マーラーイーゾイ)》
 2階《劉府(フュウフ)》
 1階《周黒鴨(ツォヘイヤー)》
《王府景(ワンフーチン)》北京料理
《王道麻辣鴨(オウドウマーラーヤーボー)》
 アヒルなど様々な部位がテイクアウトできる。
・鴨(アヒルの首)
・鴨?(アヒルの頭)
・鴨舌(アヒルの舌)
《好又鮮(コウユウセン)》物産展
 中国から輸入された様々な食材が並ぶ
・咸鴨蛋:中国ではポピュラーなアヒルの卵の塩漬け
・海底撈(カイテイロウ):火鍋の素
<文具のヤマモト>
・中国名の判子
・MADE IN JAPANの鉛筆
《独門鉄鍋(ドクモンテツナベトン)》中華料理店
 中国北東部 ハルビンの郷土料理
・鉄鍋(独門特色魚) 4,880円
 粉条(フェンティヤオ)じゃがいもで作られた春雨
 饅頭(マントウ):トウモロコシの粉で作った具無のまんじゅう
  鯉魚(リーユイ):鯉
(茄子、豆腐、粉条、白菜、香菜)

http://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1127347/

 「越前かに問屋 ますよね」より、楽天メール。「生本ずわい蟹」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/
 「北海道グルメ(北国からの贈り物)」より、楽天メール。「北海道ラーメン特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000693/?scid=rm_190841
 「アサヒ」より、メール。「あつあつお鍋レシピ」の紹介♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/

 買い物に出掛ける。
 「イーオン」にて、「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円、「青島みかん」537円、「絹豆腐」60円、「鶏チャーシュー切り落とし」213円のところ168円、「うどん」29円、「藻塩から揚げ柚子こしょう味」300円のところ220円を買う。今日は20日なので、その値段からさらに5%OFFだった!!

 「杏林堂」にて、売り出しの「イチビキ あわせだし白だし」181円、それに「遠州きぬ豆腐」73円のところ20%引きで49円を買う。

 こちらが一旦停止の道から出ようとしていたら、優先道路で右折を使用としてた車が動かない・・・???道を譲ってくれたのだと思い、手を挙げて、車を発進させたら、向うも車を発進させた???・・・オバチャン!!!周りを見て運転してよ!!!

 「LOTO 6」を買う。

 一旦、帰宅。

 昼食を食べに「吉野家」に行く。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 「ハムエッグ定食」(637kcal)350円を食べる。「スキレットが熱いからお気をつけください」と言われた。親切でいいんだけど、あまり熱くなかった・・・?
https://www.yoshinoya.com/

 「ダーチャ佐野」に寄り、「ビワの葉」の収穫。大寒のビワの葉は、いいらしいからね!!!(有効成分がたくさん含まれているらしい!)
 帰宅して、葉を洗いましょう!

 買った「青島みかん」を持って、病院にお見舞い。
http://www.hmedc.or.jp/index.php
 5個入りで750g弱。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

「静岡県産 青島 三ケ日みかん」
光センサー選果
機能性表示食品
 骨の健康に役立つβ-クリプトキサンチンが含まれています
届出表示
 本品には、β-クリプトキサンチンが含まれています。β-クリプトキサンチンは骨代謝のはたらきを助けることにより、骨の健康に役立つことが報告されています。
 本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別検査を受けたものではありません。
可食部270g当たり124kcal
JAみっかび
三ケ日町柑橘出荷組合
JA静岡経済連
事業者名 三ケ日町農業協同組合
浜松市北区三ケ日町三ケ日885
TEL 053-525-1016

http://www.ja-shizuoka.or.jp/mikkabi/

 「甘い!甘い!」と言って食べていた。
 そりゃあ「青島みかん」だからね!!!Mサイズもあったけど、我が家は大きいものの方が好きなので2Lを買ったんです。(ちなみに、Mの方が高かったんだけどね。)

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「Echigo Tsurukame」2,894円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 夕方は、「お通夜」に出掛ける。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 「お通夜弁当」をもらって帰宅。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 帰宅して、これで一杯。
お食事・ご宴会・仕出し料理 魚勝(うおかつ)
 魚料理からカツ丼まで 各種お料理を出前します!
 魚料理・寿司・うなぎ・天ぷら・鉄火丼・鰻丼・天丼・勝(カツ)丼
 季節の魚の煮付け、お寿司、フライの盛り合わせ、鉄火丼(上)
株式会社 魚勝
浜松市西区雄踏町宇布見9329-1
TEL (053)592-1130

http://www/uo-katsu.jp

基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

 「ほうじ茶 お~いお茶」も頂いた。
一番茶100%
Oi Ocha
Roasted Green Tea
焙煎
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
TEL0800-100-110

http://www.itoen.co.jp/

 さらに、昨日の残りの「おでん」。〆は「うどん」だね!
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

うどん
 TOPVALU BESTPRICE QUALITY AND TRUST
コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
「お召し上がり方」
・ざるうどん
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
・かけうどん
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※麺は、お湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
・焼うどん
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「香典」は、いくら包んだらいいのだろう???調べてみた。
人との関係性 あなたが20代の場合 あなたが30代の場合 あなたが40代以降の場合
祖父母がなくなった場合 1万円 1万円~3万円 3万円~
両親(自分の親)がなくなった場合 3万円~10万円 5万円~10万円 10万円~
義理の両親がなくなった場合 3万円~10万円 5万円~10万円 10万円~
兄弟・姉妹がなくなった場合 3万円~5万円 5万円 5万円~
叔父・叔母がなくなった場合 1万円 1万円~2万円 1万円~3万円
いとこやその他の親戚がなくなった場合 3000円~1万円 3000円~2万円 3000円~3万円

http://www.jp-guide.net/manner/ka/kouden_kingaku2.html

 ここで、2017年9月15日のオマケの新聞より「今更聞けない 基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」」の引用。
基本を押さえておけば、あとは故人を偲ぶ心が大切です
 そのときは覚えていても、急に不幸があったときに「どうだったかな?」と考えてしまうのが葬儀のルール。今回は「焼香」についておさらいしてみましょう。仏式では「焼香」でうが、神式では「玉串奉奠」、キリスト教式・無宗教では「献花」を行うのが通常。いざというときに「どうだったかな?」なんて迷わないようにしましょう。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

仏式【焼香】
 仏式の通夜やご葬儀では「焼香」をします。焼香は霊前を清め、亡くなった方の冥福を祈るという意味合いがあります。座って行う「座礼」と、立って行う「立礼」があり、自宅や寺院では座礼、斎場などでは立礼が多いです。参列者が多かったり、会場が狭いときなどは、自分の席で行う「回し焼香」の場合もあります。
・焼香の順番は、喪主や遺族の後に一般参列者。
・祭壇前に進み出たら、僧侶と遺族に一礼、遺影に向けて一礼してから焼香します。
・焼香をあげたり抹香をくべる回数は、宗派で違いがありますが、通常は線香1本か3本、焼香1~3回。
・宗派の作法がわからなくても、心を込めて焼香すればよいので、神経質になる必要はありません。
*回し焼香
 座ったままで「焼香する炉」を順番に回しながら焼香していきます。隣の方から炉が回ってきたら軽い会釈をして受け取り、自分の前に置いて焼香します。炉を回す以外の作法は通常の焼香と同じで、済んだら遺影に向かって合掌し、炉を隣の方へ回します。
※椅子の場合、自分の膝の上で行います。
*焼香の回数 宗派別
 天台宗・真言宗 3回
 臨済宗・曹洞宗 2回
(1回目は押しいただき、2回目はそのまま落とす)
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

神式【奉奠】
 「玉串奉奠(たまぐしほうてん)」と読みます。玉串とは、榊の枝に紙片をつけたもの。参列者はこれを祭壇に捧げ祈ります。
 祭壇前の進み出たら、遺族に会釈。それから神官の前に進み出、一礼して、両手で玉串を受け取ります。右手は根元を上から包み、左手は枝先を下から添えます。
 「玉串を捧げる台」の前に進み、祭壇に一礼。右手で持っている根元を手前にして玉串を縦に。次は根元を左手に持ち帰て、根元が祭壇側になるよう、右回りに回転させ、台の上に置きます。榊の枝を使用しない場合もあります。
 正面を向いたまま3歩程度後ろへ下がり、二礼した後に音を立てずに柏手(かしわて)を2回。
 最後に一礼して下がり、神官や遺族に会釈して戻ります。
基礎を学ぼう!「焼香・献花・玉串奉奠」

キリスト教式【献花】
 カトリックもプロテスタントも、焼香の代わりに「献花」をします。茎が長くて白い花を祭壇に捧げるのが一般的です。
 祭壇に一礼し、係の人から花を受け取ります。図のように受け取り、祭壇に進み出て一礼。茎が祭壇側になるよう右回りにして献花台へ捧げます。
 正面を向いたまま3歩程度下がり深々と一礼、もしくは両手を組み黙祷します。牧師または神父・遺族の方に軽く一礼をして戻ります。

本日のカウント
本日の歩数:11,490歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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