2020年2月24日 (月)

「豚汁」「天津閣 豚まん」、そして「瓜と大豆のスープ」「白菜のポタージュ」「豆乳の味噌汁」「ミネストローネ」「桃のポタージュ」「かぶと鶏肉のスープ煮」

 今日は、「振替休日」・・・でも、自分は、仕事です。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 心待ちにしていたウグイスの初音を、先週のはじめに耳にしました。
 「ホケキョ!」と聞くと、毎年のことなのに、まるで宝ものを発見した時のこどものようにはしゃいでしまいます。
 関東では梅も盛りで、さまざまな色やかたちの梅が咲きます。桜の花見のにぎやかさに比べると、梅見は静かな空気の中。木の花というのは同じでも、花により、湧き上がる気持ちが異なるのが面白いところです。
 明日は、菅原道真の命日で、天神様のお祭りです。道真は、平安時代、あらゆる分野で優れた才能を持つ人物でした。
 道真は、たくさんの言葉を残しました。個人的に好きな歌が「心あに まことの道に かなひなば いのらずとても 神やまもらむ」。心に誠意をもち、道理にかなった行動をしていれば、ことさらに祈らなくても神は守ってくださるだろうという意味です。
 梅を愛した道真にゆかりのある天神様がやってくるたびに、毎年思い出すことばです。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆の国市」「きらぴ香」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67941
*遠藤 誠
「おいしいをつくりましょ。」【きらぴ香を使った 混ぜるだけムース】
『材料』(4人分)
・きらぴ香・・・1パック(250gくらい)
・砂糖・・・大さじ3
・レモン果汁・・・大さじ1
・ゼラチン・・・5g 
・お湯・・・50ml
・生クリーム・・・100ml
・カステラ・・・2切れ
・シロップ・・・適量
『作り方』
①カステラを型でくり抜き、シロップに漬けておく。
②飾り用のイチゴ8個を残して、残りのイチゴはへたをとる。
③ミキサーにイチゴと砂糖、レモン汁を入れて滑らかになるまでかける。
④イチゴソースを飾り用に少しだけ取っておく。
⑤生クリームとふやかしたゼラチンを入れて、再びミキサーにかける。
⑥シロップに浸しておいたカステラを器にひき詰める。
⑦その上にムースを流し入れる。
⑧冷蔵庫で1時間冷やし固める。
⑨残しておいたイチゴ8個のうち4個を4等分にする。
⑩イチゴをムースの上にのせて、ホイップクリームとイチゴのソースを飾りつけたら完成。

 「プレゼント」に応募せねば!!!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ!」は、「包丁王子 寿司を握る!もうすぐ開店するよSP」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200223/
※握るスピードアップの特訓!
*キンキ
 ウロコを取り、3枚に下ろす。
 切りつけ:身と皮の間に脂が多いので、皮の幅を均一にする。ネタをキレイに並べて美しく。
 塩を振り、炙る。
 握り:ワサビは多め。握りのテンポ。
 塩を振り、すだちを搾る。
*ヤリイカ
 エンペラを取る、
 包丁で身を開き、軟骨、イカワタを取る。
 薄皮を取る。
 身を半分に切る。
 切りつけ:隠し包丁は、細かく同じ幅で美しく。
*ボタンエビ
 ボタンエビを捌く①:頭と卵を取り、殻をむく。
 ボタンエビを捌く②:身に切り込みを入れる。左右均等になるように切り込みを入れる。
 握る時のポイント:ネタの大きさに合わせ、シャリは多めに。
 卵を乗せる。塩を振り、すだちを搾る。
*かんぴょう
 かんぴょうの仕込み:ゆるま湯で戻したかんぴょうを水から煮る。
※かんぴょうの軟らかさの目安:耳たぶに痛みを感じる強さで摘まみ、切れる軟らかさ。
 かんぴょうを水で冷まし、絞る。
 鍋に入れ、しょう油、砂糖、ザラメを混ぜたタレを少量ずつ加え、20分ほど煮る。
 みりんで照りを出す。
 かんぴょうを3本捻じってまとめる。
 海苔にシャリを潰さないように乗せる。
 かんぴょうを乗せ、巻く。1回目は、シャリを潰さない力加減。海苔の端をシャリにつける。2回目は、形を整える。

 先日のテレビ「にけつッ!!」は、「吉本本社でBBQ 後半」。
https://www.ytv.co.jp/niketsu/
*岩塩ステーキ
①岩塩プレートを火にかけ、リブロースを乗せる。
・ソース焼きそば、イタリアントマト焼きそば
①鉄板で、ベーコン、人参、キャベツ、玉ねぎ、にんにく、市販の焼きそばを焼く。
②混ぜて、市販の焼きそばのソースを入れる。ソース焼きそばの完成。
③イタリアントマト焼きそばにアレンジ:鉄板の空いたところで、トマトピューレを熱する。ソース焼きそばと混ぜる。パルメザンチーズを振る。
・チョコレートフォンデュ
①チョコレートを砕き、牛乳を入れ熱する。
②バナナを付けて食べる。

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「鎌倉市」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【チーズ卵みそ煮込みうどん】
『材料』(2人分)
 キャベツ:200g  大根:5cm(200g)  しめじ:50g  ツナ缶:1缶  水:1リットル、ゆでうどん:3玉 スライスチーズ:20g 卵:2個 かつお節パック:1パック  サラダ油:適量
 (A) みそ:大さじ1と1/2  しょうゆ:大さじ1と1/2  ゆずみそ(甘め):大さじ1  トビウオみそ:大さじ1
『作り方』
①大根は皮をむいて7~8mm幅のいちょう切りに、キャベツはざく切りに、しめじは粗くほぐす。
②鍋に油をいれて、キャベツと大根、しめじを炒め、水を注ぐ。
③わいたら弱火で10分間ほど煮る。(A)を混ぜ合わせ、煮汁でのばす。
④ツナ缶と(A)の合わせ調味料をいれ、温まったらうどんをそのまま入れてほぐし、とろみが出るまで煮る。
⑤かつお節パックの中身をもんで粉状にして加える。チーズをちぎって散らし、卵を割り入れてふたをして少し煮る。
【ケチャップ肉じゃが】
『材料』(2人分)
 じゃがいも:(小)4個(300g)  たまねぎ:1/2個  ベーコン:(ハーフ)2枚  にんじんの葉:1本分、にんじん:(小)1本  サラダ油:大さじ1/2
 (A)水:200ml  ケチャップ(濃厚タイプ):大さじ2  みりん:大さじ1  しょうゆ:大さじ1  七味とうがらし:適宜
『作り方』
①じゃがいもを皮ごとよく洗い、1つずつラップで包んで電子レンジ(500~600W)に4分間かけ、さらに裏返して2~3分間ほどかける。
②にんじんは皮をむいて細めの乱切りに、葉は4cmの長さに切る。たまねぎは繊維と平行に5mm幅、ベーコンは1cm幅に切る。
③フライパンに油をいれて、にんじんの葉をさっと炒めて一度取り出す。空いたフライパンでにんじん、たまねぎを甘みが出るように炒める。ベーコンを加え、さらに炒める。
④(A)を加えて、煮る。じゃがいもの皮を手でむき、4等分に切って鍋に入れてサッと煮絡める。時間があれば一度冷ますと味が染み込む。
⑤器に盛り、にんじんの葉を散らす。

 「人類進化に学ぶ!レシピ動画」(4)「」。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2020-02-22&ch=21&eid=04291&f=etc
【簡単!かけるだけでリラックス バルサミコソースの4種フルーツ】
『材料」
 バルサミコ酢 100ml、ローズマリー 少々、ミント 適量、ブルーベリー 8コ、ピンクグレープフルーツ、オレンジ、グレープフルーツ 各1/2コ
①バルサミコ酢作り:バルサミコ酢を煮詰める。氷水で冷やす。
②かんきつ類を切る。ローズマリーの葉を刻む。フルーツにかけ、バルサミコ酢をかける。
https://datazoo.jp/tv/%E4%BA%BA%E9%A1%9E%E9%80%B2%E5%8C%96%E3%81%AB%E5%AD%A6%E3%81%B6%EF%BC%81%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E5%8B%95%E7%94%BB/1340902

 「イーゲート株式会社」より、楽天メール。「ブラジャー 自胸を育てるブラ グラモア…」。5,280円。
https://item.rakuten.co.jp/ftapparel/ft0087/?scid=me_ich_pcn_301_20200224_6558510_001
 「Yell MarKet」より、メール。「みんな大好きなカレー♪この冬最後のカレー大特集!」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/report/saba-curry2020/article77.html

 今日の仕事・・・。
 今日は、有休を取っている人が多い。3連休にしたんだね。・・・・それとも、お子さんの子守りなのかな???
 今日の昼食は、「タンドリーチキン」「豚肉のコーン揚げ」「めばる塩焼」より、「めばる塩焼」を選択!
 だるい・・・喉が痛い・・・新型コロナウイルスかもしれない・・・?

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 仕事を終え、帰宅して「天津閣 豚まん からし 2袋付き」で一杯♪
Nipponham
 ”一段仕込み”による もっちりとした食感の皮!
「電子レンジ調理」
・豚まんを皿に移し、ラップをのせる程度にかけてください。
・電子レンジで温めてください
(500~600Wの場合)
 2個 40秒
 4個 1分20秒
 8個 2分
 添付のからしをつけて召し上がりください。
「蒸す場合」
 フキン等を使い、水滴が製品に落ちないよう注意しながら、約7分蒸してください。
※蒸しすぎると、皮が縮むことがありますのでご注意ください。
・ご家庭のポン酢や酢醤油などをつけても美味しく召し上がりいただけます。
 酢醤油の作り方:醸造酢と醤油を2対1で混ぜてください。
豚まん1パック(232g)8個当たり 521kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 関東プラント
茨城県常総市坂手町5687-1
TEL 0120-029588

 さらに「豚汁」♪
 人参、大根、ゴボウ、コンニャク、豚肉を炒めてから、水を入れ、煮込みました。
 白菜も入れましょう!

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 コンニャクは、「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり6kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

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 「木綿とうふ」も入れましょう!
消包剤無添加 ニガリ使用
よしかわ
内容量 400g
100g当たり 80kcal
製造 有限会社 浜松吉川屋
静岡県浜松市東区笠井新田町1482番地の1
TEL 0120-73-5561

 ここで、スープレシピの紹介♪
 「やすらぎのレシピ」【瓜と大豆のスープのレシピ】
 調理スタッフ浜田です。
 芋、栗、南瓜、根菜系の秋に旬の野菜が美味しく感じられる時期ですね。食物繊維も豊富なので、積極的に摂りたいです。
 デットクスコースの秋の定番スープに「南瓜と大豆のスープ」があります。作り方はとっても簡単ですが、優しい美味しさ。 作って味見する度にニッコリ笑顔になります。
 出汁を使わず、調味料も塩麹のみですが、奥深い味になります。塩麹、恐るべし。(笑)
『材料』(2人分)
・水煮大豆・・・100G
・南瓜・・・100g
・玉ねぎ・・・1/4個
・塩麹・・・さじ1~2杯
・水・・・1カップ
・クルミ・・・刻んで適量
『作り方』
①鍋に薄くスライスした南瓜、玉葱と大豆を入れ、カップ1杯の水で煮る。(中火)
②煮立ったら火を弱火にして、南瓜、大豆がやわらかくなるまで煮る。
③(2)をミキサーにかけ、なめらかにする。 塩麹を加え、さらに回し味を調える。
(使用する塩麹によって、塩加減が違いますので、好みに調整して下さい。)
④スープを鍋に移し温めて器によそい、刻んだクルミを飾る。
■ 体で覚える食養生
http://www.y-sato.com/diet.html

 「やすらぎのレシピ」【白菜のポタージュ】
 本館・キッチンの長澤です。
 今回は今年の冬の新メニューの白菜のポタージュを紹介します。
 白菜の旨味がぎゅっとつまっていて、とても美味しく仕上がっています。「ぜひレシピを知りたい!」と要望が多いので、こっそり(?)教えちゃいますね!
『材料』(3人分)
・白菜・・・400g
・玉ねぎ・・・中1/8個
・油・・・少々
・塩・・・ひとつまみ+適量
・小麦粉・・・大さじ2/3
・一番だし・・・200cc
・豆乳・・・200cc
・コショウ・・・適量
『作り方』
①白菜は、ひと口大の大きさに切っておく。玉ねぎは、薄くスライスしておく。
②鍋に油を引き、玉ねぎと塩ひとつまみを入れて炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、さらに炒める。
(玉ねぎが甘くなるまでよく炒めます。焦がさないように気をつけてくださいね。)
③(2)の鍋に一番だしを少しずつ入れながら、ダマにならないように混ぜて、のばしていく。
④(3)に白菜を入れ、野菜の甘みが出るまで煮込む。
(20分以上を目安にしてください。)
⑤(4)を冷ましてから、豆乳と合わせ、なめらかになるまでミキサーにかける。
⑥(5)をザルで漉してから鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で温め、塩・コショウで味付けしたら、出来上がり!
※お好みで、茹でた白菜やクルトンなどの浮きみを入れてお召し上がりください。
■ やすらぎの食事
http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

 「やすらぎのレシピ」【豆乳の味噌汁】
 今回は養生館で人気の豆乳の味噌汁を紹介します。
 豆乳のコクとお味噌の旨味が合わさり、具のお野菜を上手にまとめてくれています。具のお野菜をたっぷり入れれば、立派なおかずにもなる一品です。
『材料』(2人前)
 里芋 4個、白菜120g、かぶ4個、油揚げ 1枚、ネギ少し、一番だし 450cc、豆乳 150cc、お味噌 適量
『作り方』
①一番だしに揚げと里いもを入れて煮る。
②里芋に竹串がスーッと通ったらカブを入れる。
③カブに8割がた火が通ったら、白菜を入れる。
④白菜に2割火が通ったら味噌で濃い目に味付け、豆乳を入れて味を調えて火を止める。
※豆乳を入れたら沸騰させないこと。
■ やすらぎの食事
http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

 「やすらぎのレシピ」【ミネストローネ】
 調理スタッフの長澤です。
 ここ何日か、少し肌寒い日が続いていますね。そこで今回は、スタッフにも人気の、具だくさんのミネストローネを紹介します。
『材料』(5人分)
・トマト・・・2/3個
・玉ねぎ・・・中1/4個
・人参・・・中1/3本
・じゃが芋・・・中1/3個
・キャベツ・・・2~3枚
・とうもろこし・・・1/3本
・一番出汁・・・500cc
・とら豆(大豆でも可)茹でたもの20~30粒
・パセリ(飾り)適量
・塩・こしょう 少々
『作り方』
①野菜はすべて1cm角に切る。
②鍋に油をひき、玉ねぎ・人参を炒めたら、一番出汁を入れ、中火で煮る。
③(2)に、とうもろこし・キャベツ・トマト・じゃがいもを入れ、塩・こしょうで味をつける。
④食べる直前にとら豆を入れてから温め、器に盛り付けてから、みじん切りにしたパセリを飾る
※完熟したトマトを使うと、酸味と甘みが程よく美味しく仕上がります。
 スープに溶け出した、お野菜の味を十二分に楽しめますので、お好みで野菜の量を調節してみてください。
■ 体で覚える食養生
http://www.y-sato.com/diet.html

 2017年7月15日の朝刊「衣食住」より、【桃のポタージュ】(139kcal)。
『材料』(4人分)
・A
 グラニュー糖・・・大さじ5
 ヨーグルト(プレーンタイプ)・・・大さじ2
 生クリーム・・・大さじ2
 レモン汁・・・小さじ2
 ピーチリキュール(または白ワインなどの香りの良い洋酒)・・・小さじ2
・白桃・・・2個
・B
 水・・・400ml
 コンソメのもと(チキン風味)・・・1/4個
 くず野菜(玉ネギ、ニンジン、レモンの皮、パセリの軸)・・・各少々
『作り方』
①ボウルにAを合わせる。
②白桃はくぼみに沿って包丁を入れ、ひねるようにして半分に切ってスプーンなどで種をくりぬく。桃が器になるように皮から3~5mmほど残し、果肉をくりぬく。
③果肉はくりぬいたものから順に①に入れる。こうすると桃の色が変わらない。
④鍋にBを入れて沸騰させてから5、6分煮出してチキンブイヨンを作り、4人分で100mlを取って冷やし、③に加える(煮るとブイヨンは減るので、やや多めに準備しておくおと)。
⑤④をミキサーにかけ、なめらかにする。
⑥器に②のモモを置き、冷やした⑤を注ぐ。
※ミントを添えてもよい。
POINT
 有名レストランの「桃のポタージュ」がとてもおいしいと聞き、工夫して作ってみました。
 主婦たちのランチなどでは、話題のひと皿になりそうです。

【かぶと鶏肉のスープ煮】
鶏肉のうまみが、かぶや大豆にしみ込みます
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・かぶ・・・4個
・蒸し大豆・・・60g
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①かぶは葉の根元を1cmほど残して切り、葉は長さ3cmに切る。かぶは皮をむいてくし形に切る。鶏肉は余分な脂肪を取り、ひと口大に切って塩、こしょうをふる。
②鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、1~2分焼き、返してさらに1~2分焼く。こんがりと焼き目がついたら、大豆を加えて炒める。
③かぶ、かぶの葉、Aを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で15分ほど煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。

本日のカウント
本日の歩数:10,316歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、11.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月22日 (土)

「純米吟醸 京生粋」「司牡丹 食べる酒粕」、そして「包丁、上手に研ぐコツは?」

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 今日は、「令和2年2月22日」、「ニャンニャンニャンニャン」で「猫の日」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「静岡県 富士宮市」。1/30の放送分。今、キャンプって、流行りだよね・・・どうして、そんなに流行っているんだろう???
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 冬キャンプ
<ふもっとっぱらキャンプ場>
☆デイキャンプ 500円(小学生250円)
☆バイク、自転車 500円
☆普通車 1000円
<伊藤さん、山口さん、山内さん>
*カセットガスストーブ
・すき焼き
<福島さん>
・おでん
<相川さん>
・豚バラ肉のトマト煮
①豚バラ、タマネギ、ニンジンをニンニクで炒め、トマト缶を加え煮込む。
<清水さん>
・海鮮アヒージョパスタ
①シーフードミックスをアヒージョの素で味付け。
②茹でたパスタを入れる。

 「ヨエロスンE」は、「本社に物申す!五味八珍に五味八珍というメニューがない!!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
*「五味八珍巡りの旅」
*五味八珍の意味:
 五つの味、八つの珍味
《》スーパー
 ゆず皮、芽キャベツ、たくあん、ホタテ、納豆、かっぱえびせん、いかフライ珍味、卵
 唐からし、きな粉、かつお節ドレッシング、グミ、辛味オイル
《株式会社 五味八珍》浜松市東区小池町2424-3
*五味八珍の意味」
 いろんな味+豪華な料理
・チャーハン
①たくわん、グミを細かく切る。いかフライ珍味を割る。
②中華鍋に卵を入れ、ご飯を入れ、炒める。
③具を入れる。芽キャベツを入れる。
④かつお節ドレッシングで味をととのえる。納豆を入れる。隠し味に、きな粉。
⑤お皿の盛り、かっぱえびせんを添える。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「女子大生が作った駅構内模型に胸キュン♥ 潜入 昭和女子大!山手線全29駅模型EXPO」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/バックナンバー?pageType=article&number=3&category=variety
<昭和女子大学>
 第7位 秋葉原駅
 第6位 新大久保駅
 第5位 大塚駅
 第4位 品川駅
 第3位 新宿駅
 第2位 東京駅
 第1位 渋谷駅

 「バナナマンのトライブスリー」は、「白石麻衣 感謝スリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0038/
《恵比須 米ル》土鍋ご飯専門店
・前菜 黒ごまの豆腐
・旬のお造り 本鮪・平目・真鯵
・季節の揚げ物 海老・長芋・しめじ
・茶碗蒸し ウニ・黒トリュフ
・将躍コシヒカリ(佐賀県)
・北魚沼こしいぶき(新潟県)
・ゆめぴりか(北海道)
・仁多米コシヒカリ(島根県)
・ミルキークイーン
<CA4LA 表参道店>帽子
<乃木神社>
<Nishiazabu RTD>雀荘

 「静岡発そこ知り」は、「静岡ラーメン最前線 名人もうなるあの店の一杯」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/sokoshiri/2020/02/202025_2.html
*鈴木 和美《めん奏心》
・煮干しラーメン
島田市金谷栄町3538
0547-46-0160
9:00~14:00
定休日/火曜・水曜
*紙谷 正成《麺's食堂 粋蓮(スイレン)》
 精湯スープ
焼津市焼津3-10-8
054-626-4188
9:00~14:30(L.O.14:00) ※売り切れ次第終了
定休日/火曜・水曜
《麺創房LEO》
焼津市東小川8-11-13前川ビル1F
054-637-9775
10:55~14:00/17:30 ~20:30 ※売り切れ次第終了
3月から営業時間変更予定
定休日/月曜・木曜
・玉茜(醤油)名古屋コーチン半熟味玉付き 1000円(税込)
・冷香麺 (1日限定15食程度) 1100円(税込)
・スパイスキーマカレーまぜそば (1日限定15食程度) 1000円(税込)
《麺屋 花枇(はなび)》
藤枝市岡出山2-8-8
090-7861-0087
7:00~14:00(10:15~11:00休憩)
定休日/木曜・金曜
・醤油煮干 850円(税込)
・1月の限定麺 あん肝つけめん 1050円(税込) ※2/15日(土)・16日(日)のみ1日限定30食販売 
・2月の限定麺 五種の野菜のベジパイタン 1050円(税込)
《ちっきん》
藤枝市
・特濃煮干し中華そば 900円(税込)
《麺屋 菜花奈》
菊川市東横地1378-1
9:00~14:00(L.O.14:00)
定休日/水曜・木曜
・魚貝潮 900円(税込)
・地鶏出汁醤油(十年熟成) 1100円(税込)
《麺屋 さすけ 本店》
掛川市中央3-12-2
0537-25-7710
9:00~13:45(L.O.)
18:00~21:30(L.O.)
定休日/水曜
・地鶏醤油そば 900円(税込)
・サイフォン式極みそば 1200円(税込)
《麺屋 さすけ 支店》
掛川市上張
 魚介系
・背脂煮干しそば 950円(税込)
・あら炊き塩そば 850円(税込)

 「家事ヤロウ!!!」。
 「インターネットエクスプローラー 11」で「インスタグラム」が開かないのはなぜ???
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0093/
◆「大好評第2弾!家事ド素人的パンまつり」
【とろろピザトースト】
①6枚切りの食パンにマヨネーズ大さじ2を塗る
②ミックスチーズ30gを乗せ、トースターで3分焼く
③パンを取り出しとろろ昆布3gを満遍なく振りかける
④再びトースターに入れて1分焼けば完成!
※とろろ昆布は焦げやすいので注意!
https://www.instagram.com/p/B8wG7jTHuq0/
【和洋ウェーブトースト】
①6枚切りの食パンをトースターで4分焼く
②クリームチーズ50g、きな粉大さじ1を入れ混ぜ合わせきな粉クリームを作る
③パンが焼けたら、バター10gを万遍なく塗る
④きな粉クリームとこしあんをスプーンの裏側で引っ掛け、立体感が出るように厚めに塗る。
⑤パン全体にきな粉クリームとこしあんが交互になるように塗って完成!
※トーストに対して平行に塗るのではなく、少し斜めに塗るとオシャレに!
https://www.instagram.com/p/B8wHYuaHhpU/
【わさび醤油トースト】
①6枚切りの食パンに常温のバター10g、その上にわさび小さじ1を塗る
②醤油小さじ1をかけ、満遍なく広げる
③トースターで3分焼けば完成!
※わさびは熱すると辛みが飛び、香りが残ります
https://www.instagram.com/p/B8wHp49nfWe/
【プルアパートガーリックトースト】
①食パン1/3斤に格子状に切れ目を入れる(底から5㎜ぶん切らずに残す)
②バター25g、おろしニンニク小さじ1/2、パセリ2g、黒コショウ少々を混ぜ、ニンニクバターを作る
③ニンニクバターをパンの表面と切り込みの中に満遍なく塗る
④お好みの食材を切り込みに挟んだり上に乗せる
⑤最後にトースターで4分焼けば完成!
※ちぎりやすくするため、底から5mmまで切るのがベスト!
※水分の多い食材はトーストにしみこんでしまうので注意!
https://www.instagram.com/p/B8wIEVxHeBw/
【バスクチーズケーキトースト】
①ボウルにクリームチーズ100g、砂糖40gを入れる
②生クリーム00mlをダマにならないよう3回に分けて入れ、混ぜる
④卵一個を加え、さらに混ぜる
⑤食パン表面をスプーンで凹ませ、そこにクリームを流し入れます。
⑥トースターで8分焼けば完成!
※弱火でじっくり焼くことで、パンが焦げず綺麗に美味しく仕上がります!
※バスクチーズを再現できる黄金比はクリームチーズ100:砂糖40:生クリーム100です
☆ローソン「バスクチーズケーキ」215円
https://www.instagram.com/p/B8wI4mJHTRK/
◆「料理が上手くなっちゃった芸人の絶品料理」
《グランメゾン★キング》302号室
(1)ウェルカムドリンク【プレミアムファンタ】
①皮をむいたオレンジとレモン汁少々をブレンダー(ハンドブレンダー MX S301)で潰す
②オレンジの皮をすりおろし、少々加える
③ファンタオレンジと混ぜてグラスに注げば完成!
※ブレンダーがない場合は、ミキサーでか包丁で潰せばOK!
https://www.instagram.com/p/B8wJikwHUzd/
(2)前菜【キュウリと生ハムの巻物&マッシュルームのマリネ】
「きゅうりと生ハムの巻物」
①きゅうりの皮を包丁で剥き、生ハムと一緒に巻く
②ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
③【キングドレッシング】レッドオニオン、人参、ズッキーニをみじん切りにする。ボウルに切った食材と、米酢小さじ1、砂糖と塩ひとつまみ、オリーブオイルひと回しを入れ混ぜ合わせる。黒コショウ、グラニュー糖2つまみで味を調える。
④盛りつけたきゅうりと生ハムに、ドレッシングをかけ完成!
※まな板に竹串を置き、包丁を当てて転がすときゅうりが薄く切れます!
「マッシュルームのマリネ」
①マッシュルームをトゥルネする(綺麗に切り込みを入れる)
②フライパンにオリーブオイルを引き、マッシュルームを入れ熱する
③焼き色がついたら、アンチョビを細かく刻んで入れる
④塩とレモン汁で味を調える
⑤冷やして盛りつけ、乾燥パセリを振りかければ完成!
※トゥルネすると味が染み込みやすくなり、見た目は美しくなります。
※アンチョビがない場合は塩辛の液体で代用可能!
https://www.instagram.com/p/B8wKJbXn3F5/
(3)スープ【コンソメスープ】
①鍋に水1500ml、顆粒コンソメ大さじ3を入れ、火にかける
②コンソメが溶けたら、野菜の廃材を入れ、弱火で10分煮込む
③一度スープをこして鍋に戻し、塩と砂糖をひとつまみ入れて火にかける。
④器に注いで、乾燥パセリ、パルミジャーノチーズを削ってかければ完成!
※野菜くずを入れてうま味を移す「ベジブロス」というテクニック!
https://www.instagram.com/p/B8wKyrkH3qj/
(4)メイン【赤身肉のステーキ】
①肉に塩をかけ、ラップをして5分置く
②予熱したオーブン(40℃)に肉を入れ15分加熱(ラップをしてコタツの中でもOK)
③オリーブオイルとマルトセックを1対1の分量で入れて混ぜる
④フライパンにサラダ油を入れ、肉を焼く
⑤両面に焦げ目がついたらバットに移し、オリーブオイルを回しかける
⑥オーブン(120℃)で15分焼いた後、アルミホイルで包み10分寝かせる
⑦皿に盛り付け、マルトセック、バルサミコ酢、ハーブを飾り付ければ完成!
※マルトセックは油分に混ぜるとパウダー状やペースト状にできる粉末
※盛り付けた時に上になる面を下にすると焼き目が綺麗につきます
※オリーブオイルにより肉の乾燥を防ぎます
https://www.instagram.com/p/B8wLqPwno43/
(5)デザート【プレミアムスーパーアイス】
①砕いたナッツとパン粉をフライパンで炒る
②市販のバニラアイスを器に盛り、炒ったナッツとパン粉、粉糖をかければ完成!
※いったナッツとパン粉はいろんな料理に合う「魔法のふりかけ」です!
https://www.instagram.com/p/B8wMTR8npl6/

 「ヒロシとベアーズ島田キャンプの凄Camp(スゴキャン)
https://www.naturum.co.jp/contents/brand/hilander/?page=sugocam&layout=none
《竜洋海洋公園オートキャンプ場》磐田市駒場
・Hilandr 焚き火鉄板(超極厚6mm) 中 7,980円、大 11,980円
【鶏肉とパプリカのハニーマスタード】
『材料』
 鶏もも肉、パプリカ、粒マスタード、蜂蜜、しょうゆ、オリーブオイル、塩、コショウ
『作り方』
①オリーブオイルをひいた鉄板で、塩コショウした鶏肉を焼く。
②鶏肉に火が通ったら、パプリカを加える。
③粒マスタード、蜂蜜、しょうゆで味付けしたら出来上がり。
・Hilander フリースカバー 2人掛けベンチ用 1,999円、ローチェア用 1,499円
https://www.naturum.co.jp/contents/brand/hilander/?page=sugocam_long&layout=none
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%B9%E3%82%B4%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3?lang=ja

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「国産 うずら 味付け玉子 15個×2袋」1,385円の案内♪
 そのままでお酒の肴に、おでんに入れてもお弁当にチョイ足しでも便利に使える個包装の美味しい玉子です。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/uzura-15-2/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道のソウルフード!カレー特集」。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000690/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「贅沢マドレーヌ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493
 「ノートン」より、メール。「新・ノートン360発売記念祭!」。
https://twitter.com/nortonjapan

 「JAF」のプレゼントに応募せねば!!!
https://jafnavi.jp/qs/search_present.php

 雨が降りそう出し、「新型コロナウイルス」も流行っているので、今日は外出は控えましょう!ニュースを見ていると、いつ、誰が感染してもおかしくない状況だよねぇ~!!!

 久しぶりに、包丁を研ぎましょう!
 ここで、2020年2月22日の朝刊「食問」より、「包丁、上手に研ぐコツは?」の引用♪
Q.野菜がうまく切れません。包丁を研ぐと変わりますか。
A.それは、ストレスがたまりますよね。研ぎ方のコツを、東京聖栄大付属調理師専門学校の教員、野口栄さん(60)に聞きました。
 「研ぐと切れ味が良くなるだけではなく、味も変わります」。例えばトマト。切れ味が悪い包丁だと、トマトを切ると崩れることがあります。よく切れる包丁だと、切断面が滑らかになり、余分な水分が出てベチャッとしません。「トマトのみずみずしさが損なわれないので、おいしくなるんです」
 切れ味をよくするなら砥石(といし)がお薦め。ホームセンターなどで入手できます。一般家庭で使う洋包丁なら、目の細かさが中レベルの中砥をまず選びましょう。
 実際に研いでみます。「大事なのは角度」と野口さん。砥石に対し刃の角度は15~20度にします。角度がこれより狭いと研いだ刃が薄くなり、もろくなります。ただ角度を広げすぎると切れ味が戻りにくくなります。
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 砥石が滑らないように、必ずタオルなどを敷きます。砥石への進入角度は45度。研ぐ時に包丁がおなかにぶつからないように、半身の姿勢で。図のように右手で包丁を持ち、刃が手前の場合は押す時に、刃が逆の場合は引く時に力を入れましょう。

 刃に置く指は軽くそえる程度。「指に力を入れすぎると、その周囲だけ刃が削れてしまいます」。引っかかりがなくなったら終了。包丁研ぎ器も便利ですが、「刃が砥石の時のように滑らかでない分、研ぐ頻度も増えます」。
 砥石がない場合は、陶器製の茶わんや皿の高台の部分を使う方法がおすすめ。「高台はザラザラしていて、これが粗い砥石の役割を果たします」
 切れ味が衰えたピーラー(皮むき器)や料理用はさみの復活法もあります。ピーラーの刃は紙やすりでこすります。はさみは、折り畳んだアルミホイルを切ることで、研ぐのと同じ効果が得られます。
 (服部利崇)
 ※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる疑問を生活部までお送りください。 =第2~5土曜掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020022202000001.html

 ちょこっと外出!
 「酒&FOOD かとう」に、お酒を買いに行く。「純米吟醸 京生粋」3,300円、「司牡丹 食べる酒粕」626円のところ313円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 近くの家の「建前」で、「餅投げ」をするらしいが、夕方は雨だよね・・・。どうするんだろう?
 日本では昔から、家屋の建築で骨組みまで組み立て終えた時に、お祝いの儀式を行っていました。その儀式のことを「建前(たてまえ)」と言います。他にも「棟上げ(むねあげ)」や「上棟式(じょうとうしき)」という呼び方もありますが、内容は同じです。
 建前には「家屋が最後まで無事に建てられますように」という願いが込められています。また、その家屋に住むご家族が「地域の方々と仲良くなり、仲間として迎え入れてもらうため」の大切な儀式でもあるのです。
「家族と地域の絆を深める「餅投げ」という風習」
 建前のやり方は地域によって異なるようです。赤飯を配るところもあるそうですが、ながら・加藤建築のある東三河地域では「餅投げ」と呼ばれるやり方で行われます。
 餅投げは、施工主さんが用意した餅を建物の2階からばら撒いて、集まってもらった近所の方々に拾ってもらう、というものです。
 用意する餅の量は決まっているわけではなく、施工主さん次第となりますが、ある建前ではトラック4杯分(!)も用意されていて、すべて撒き終わるのに何分もかかった経験があります(笑)もちろんこれは稀なケースですが、現代は「建売の家」を買う時代ですので、徐々に餅投げの風習も廃れつつあり、とても寂しく感じております。先ほども申し上げましたが、餅投げは「施工主さんご家族と地域の方々との絆を深める大切な儀式」です。素晴らしい日本文化の1つとして、後世に伝えていきたいと考えています。
「餅投げの流れ」
 昔は家を建てるということは、元服、結婚、出産、お葬式などと同じく、家族にとって大きな行事の1つでした。ですので、餅投げの下準備は、施工主のご家族全員で行います。そして当日は、男性陣が撒くことが基本です。東三河地域では、餅投げが行われる日に、目印となる「竹の笹」を家の目立つところに立てておきます。すると、それを見た近所の方々や子供たちから「餅投げは何時からですか?」と声がかかります。餅投げは基本、誰でも参加できますので、開始時刻が迫るにつれて多くの方々が集まってきます。
「餅投げは「幸せのお裾分け」!」
 施工主Hさんの場合、Hさんご本人、Hさんのお兄さんとお父さん、そして棟梁の僕、という男4人で、1俵分のお餅を撒きました。
 まず始めに、家の4角に向かってお餅を撒きます。このお餅を手に入れた人は、次に家を建てることができると言われています!結婚式のブーケトスのような、縁起担ぎの意味合いが込められているのですね!
 その後は、軒先の方に向かって撒きます。またお餅のほかにも、お菓子、タオル、手ぬぐい、お金なども、一緒に撒いていきます。お金に関しては、7778円、8888円など「縁起の良い数字の金額」を小銭で用意しておき、半紙に包んでばら撒くのです。このように餅投げには「来てくださった皆さんにも幸せが届きますように!」という願いが込められています。
「餅投げにまつわる方位の豆知識」
 それでは最後に1つ、餅投げにまつわる方位についてお話をしたいと思います。 先ほど記した「家の4角に撒くお餅」は、「四方餅(しほうもち)」「角餅(すみもち)」と言って、通常のお餅の数倍の大きさがあります。このお餅は、家の東西南北を守ってくださる神様へ、感謝の気持ちをこめて撒かれるもので、持ち帰った人は「焼き餅で食べてはいけない」と言われています。昔の人は家を建てる際、方位をとても気にされましたのですね。あくまで噂ですが、「鬼門」や「玄関位置」などを気にせず建てられた物件は、なかなか売れない、と聞いたことがあります。方位について詳しく知りたい方は「風水と大工のお話」というコラムがありますので、宜しければご覧ください。
https://nagara-katou.jp/nihonkaoku/takumi-monomousu/mochinage/

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 夕方は、「純米吟醸 京生粋(きょうきっすい)」で一杯♪俳優の佐々木 蔵之介氏の実家だよね!!!ラベルが和紙で高級そう・・・。ラベルを普通のにして、お酒代を安くしてくれないかな?
 「佐々木酒造」は、「聚楽第」というお酒が主力ですよね。今回飲んだのは、特別なお酒なんですね!!!これは、火入れしてあるのかな、と思うくらい美味しいね♪
春季限定・原酒 しぼりたて
 京都産米と吟醸酵母「京の琴」を、京・洛中伝承の技法で醸したこだわりの逸品。
洛中伝承 本格派清酒 京生粋 しぼりたて
 豊臣秀吉の邸宅であった「聚楽第」のあった地は出水という地名が残されているように古くから酒造りが盛んでした。その地で醸されたのが純米吟醸 京生粋。京の酒造り好適米、京都吟醸酵母、京の琴で仕込まれた京の酒はんなりと穏やかな味わいをご堪能下さい。
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原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

精米歩合/60%
アルコール分/17度
日本酒度/+3~4
酸度/1.3
製造者 佐々木酒造株式会社
京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727
http://jurakudai.com/company/

 「日本酒度」は、「+」の方が辛口、「-」の方が甘口なんですよね。
 「酸度」は、酸度が高い方が辛く、味は濃く感じられます。
https://www.joft.com/n-amakara.html
 「聚楽第」は、「じゅらくだい」または「じゅらくてい」と読みます。
https://www.shirofan.com/shiro/kinki/jyurakudai/jyurakudai.html

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 おつまみは、「司牡丹 食べる酒粕」♪これって、酒粕でできているんですか???美味しいぞ!!!これはアリだね↑↑↑
ちょい辛 柚子胡椒
 お酒のおつまみ・ご飯のおともに!
土佐清水名産 宗田鰹使用に、「
 創業四百余年、司牡丹酒造の酒粕と土佐清水名産の宗田鰹をふんだんに使い、香り豊かな柚子胡椒がアクセントの、ちょい辛の珍味です。
内容量 100g
1食10gあたり 19.45kcal
販売者 司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299番地
製造者 (株)土佐清水元気プロジェクト
高知県土佐清水市大岐3182-150

 それに、だいぶ前に買った「鶏手羽元」に、「焼き鶏のタレを付けて」♪♪・・・古いものから消費していかないとダメだよね!骨付き肉って美味しいよね♪

本日のカウント
本日の歩数:3,493歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、11.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月21日 (金)

身も心も温まるおでん 作り方のこつを聞く

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都 町田市」。1/29の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 南町田グランベリーパーク
<町田リス園>
《ドイツ製法ソーセージ クロイツェル》
☆ヴァイスブルスト
★ウインナーソーセージ
・ポトフ
①ベーコンを炒める。セロリ、レンコン、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、カブを炒める。
②セロリの葉、ローリエを入れて軽く煮込む。
③コンソメ、塩コショウで味付け。
④手作りソーセージ(フランクフルト、クラカウアー、ヴァイスブルスト)を入れる。
・スライスソーセージ(カイザーサック、シャンピニオンブルスト)
・ドイツパン(プレッツエル、ライ麦パン
・トーフハム、トマト
《農家料理 高宮》
《アグリスハウス鶴川》野菜直売所
<市川さん>
・マーボーナス
①長ねぎをみじん切りにする。ごま油、豆板醤でネギ、ショウガを炒める。
②ナスを素揚げして、ひき肉とフライパンに入れる。
③甜麺醤、酒、みりん、醤油のタレを入れる。片栗粉でとろみをつける。
・里芋の煮物
①里芋を切り、レンジで加熱。
②カツオ節でダシを取り、醤油を加えて、里芋を煮る。
・とんかつ
①豚肉を叩いて伸ばす。
②パン粉をまぶし、油で揚げる。

 「ゆるキャン△」は、第7話。
 登場人物の「なでしこ」って、浜松出身だったんだね!?だから「丸和の餃子」を使ったんだね!ひょっとして、作者も浜松出身???・・・と検索したら、やっぱり浜松出身だった。多分、浜名湖の近くだろう。
 「あfろ(あふろ)」は、日本の漫画家。性別非公開。浜松市出身、甲府市在住。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%82f%E3%82%8D
https://mangaseek.net/person/13781.html
・汁
①昆布出汁のつゆに、ニンジン、白菜、長ねぎ、豆腐を入れる。
②タラを入れて煮込む。
・豚串焼
・ジャンバラや
・豚串麦飯
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/07.html
「ゆるキャン△」
https://yurucamp.jp/

 先日の「セブンルール」は、「静岡おでん おがわ」。
https://www.ktv.jp/7rules/
 牛すじを2時間半煮込む。味付けは醤油。
 ふかしたジャガイモ、ゆで卵、牛すじ、糸こんにゃく
*RULE1 糸こんにゃくは結ばない
*RULE2 お客さんの自己申告を信じて会計する
*RULE3 毎日おでんTシャツを着る
*RULE4 夕食は3家族分まとめて作る
*RULE5 子どものお弁当は必ず手作り
*RULE6 移動中はB'zを聴く
*RULE7 365日スープに火を入れる
https://www.ktv.jp/7rules/program/200211.html
https://www.instagram.com/7rules_ktv/

 「JAF」より、メール。「地御前かき&ガーリックオイル(2個セット)」の案内♪
http://www.e-jafshop.jp/category/JITITAI_CHUGOKU/YASUI_001.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2020022104&utm_medium=email&j
 「キリン」より、メール。「◆◆一番搾り1年分◆◆(一番搾り350ml×24缶入り12ケース)をプレゼントします!」。
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_200221&utm_content=2
 「次亜塩素酸水専門ショップ」より、楽天メール。「次亜塩素酸水」の案内。
https://item.rakuten.co.jp/piqqol/ziano-20/?scid=me_ich_pcn_301_20200221_6558533_001
 「エルマーケット」より、メール。「カキ」の案内♪「手羽元チキンカレー」も美味しそうだ♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/season/oyster/#anc02

 テレビで、「マスク品切れ」の報道をしている。これって、買い占めが原因じゃないのか???
 「第一次オイルショック」の時、「トイレットペーパーがなくなる」って言われて、トイレットペーパが店頭から消えた!!!
 「平成米騒動」の時も、「米が不作」ということで、店頭から米が消えた・・・例年より多く供給されているにも関わらず、米が買えなかったんです!!!
 そして、今回は「マスク」。「不安」から「買い占め」になり、店頭から消えたんでしょうね。
 節度を持って行動できるといいんでしょうけど、「なくなったら困る!」という「不安」が「買い占め」の原因になっているのでしょうね!!!

 出勤・・・。
 前にいる「36*」のダンプが青信号になっても動かない???クラクションを鳴らしてみる・・・でも、動かない・・・また、クラクションを鳴らしてみる・・・動かない・・・???歩行者用信号が点滅を始めた頃、やっと動き始めた。。。???それも、自転車以下のスピード・・・嫌がらせかい???

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉生姜焼」「ロース豚カツ」「銀ヒラス粕漬」より、「ロース豚カツ」をチョイス!初めは、鶏肉生姜焼」にしようかと思っていたんだけど、I氏に倣っちゃいました!!!
 「フタル酸レス」って何だ???
 電源コード被覆部分についてのみコメントさせていただきます。
 この部分でフタル酸が使用されるのは、プラスチックの可塑剤用途(柔らかくするため)だと思います。この可塑剤のみ非フタル酸系に変更された場合、プラスチックとの相溶性が変わり、可塑剤が系外に出てしまう特性(ブリード特性)が変化します。これにより経時での機械物性が変わる(硬く、一般的には脆くなる)ことになります。それが理解されていれば、評価ポイントはわかるのではないかと思います。
 フタル酸系可塑剤との組み合わせで一般的なものは塩化ビニル樹脂ですが、フタル酸系可塑剤の変更とともに、塩化ビニル樹脂を他樹脂に変更した場合、樹脂の燃焼挙動が大きく変わることが予想されます。その場合、電源コードとしての難燃性なども確認する必要がありそうです。
http://www.eic.or.jp/qa/?act=view&serial=40945
 咳が出る・・・喉が痛い???・・・「新型コロナウイルス」にかかってしまったか???

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 帰宅して、「ヘルシー焼ショコラ」で一杯といきますか♪
Asahi
 プレーン×ブルーベリーソース
IPPON MANZOKU
 しっとり、贅沢2層仕立て。
 食物繊維 5種のビタミン カカオポリフェノール
1本満足「ヘルシー焼ショコラ」バー
<準チョコレート菓子>
1本(37g)当たり 168kcal
販売者 アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611

 さらに、昨日の「うどんすき」の残り↑↑↑

 ここで、2019年12月12日の朝刊より、「身も心も温まるおでん 作り方のこつを聞く」の引用♪
下処理が味のしみ具合左右
 冬の鍋料理の代表格、おでん。子どもからお年寄りまで幅広い年齢の人が食べられ、栄養バランスが良く、体も心も温まる。自宅で作るときもちょっとした工夫で、ぐんとおいしくできる。管理栄養士で名古屋文理栄養士専門学校(名古屋市)専任教員の加藤治美さん(72)に作り方のこつを教わった。
 加藤さんによると、おでんは「うま味」の出る具材が多く、さまざまなうま味の相乗効果でおいしくなる。煮汁に溶け出たうま味を吸う具材もあり、両方楽しめる。
 うま味を出す代表格の練り物はちくわやさつま揚げなど複数の種類を入れよう。結び昆布を入れたり、具材の餅巾着やキャベツ巻きにキノコを入れたりすると、うま味が増す。トマトもうま味が出る。
 欠かせないのが具材の下処理だ。特にうま味を吸う具材はこの一手間で、味のしみ具合などが変わってくる。ダイコンは米のとぎ汁で煮るとえぐみが取れる。こんにゃくも水から下ゆでするとあくが抜け、味がしみやすい。
 一般的なおでんでは緑黄色野菜が少ないため、ニンジンを入れて補うと、栄養面でも、彩りもいい。キャベツ巻きを増やしたり、油を引かずにフライパンで焼いた手羽元を入れたりすると、食べ応えが増す。
 鍋に具材を入れたら、長時間、煮立たせるのは禁物。練り物のうま味が溶け出過ぎて本体の味が悪くなる。下ゆでした具材を入れれば、三十分ほどで仕上がる。その後卓上こんろに移しても、弱火を守りたい。
 翌日に残ったおでんも、ひと工夫で違った楽しみ方ができる。塩ゆでしたブロッコリーを入れれば、洋風のおでんに。うま味が溶け出た煮汁に刻んだ具材とご飯を入れれば、絶品の雑炊ができる。加藤さんはおでんの翌日、九十六歳の母の昼食に用意することが多いという。軟らかく、高齢者も食べやすい。
 「おでんは加熱するのでダイコンなどの野菜をたくさん取れ、低脂肪高タンパク」と加藤さん。熱々のおでんを食べた後に、ミカンを食べるとビタミンCも補え、お勧めだ。
 (吉田瑠里)
『材料』(2~3人分)
◇おでんだし
・水・・・1000ml
・かつお節・・・20g
・昆布・・・10cm
・A
 (塩小さじ1、みりんまたは酒大さじ3、薄口しょうゆ大さじ3)
◇具材
・ダイコン・・・2cmを3切れ(約300g)
・ニンジン・・・10cm(約100g)
・サトイモ・・・3個
・厚揚げ・・・3枚
・ちくわ・・・1.5本
・さつま揚げ・・・3個
・卵・・・3個
・結び糸こんにゃく・・・3個
・トマト・・・3個
・餅巾着・・・3個(油揚げ3枚、切り餅1個、あればエノキダケまたはモヤシ15g、つまようじ3本)
・キャベツ巻き・・・3個(キャベツ3枚、小麦粉小さじ1、鶏ひき肉100g、酒小さじ2、塩小さじ1/5、こしょう2振り、エノキダケ50g、つまようじ3本)
『作り方』
①かつお節と昆布でだし汁1000mlを作り、700lにAを加える。残した300mlは、煮汁が蒸発した場合に足して味を調節する。だしを取った昆布は2cm幅に裂き結び、具材にしてもいい
②ダイコンは厚めに皮をむき、隠し包丁を入れ、面取りし、米のとぎ汁で20分ほどゆで、水洗いする
③サトイモは皮をこそげ取り、水洗いする。かぶる程度の水を加え15分ほどゆで、レンジ(500W)に3分ほどかける
④厚揚げはざるに入れ、熱湯を1カップほどかけ、油抜きする
⑤ちくわは1本を斜めに2個に切る
⑥結び糸こんにゃくは水からゆで、沸騰してから数分おく
⑦卵は水から12分ゆで、水に取り、冷まして皮をむく
⑧トマトは皮を湯むきし、へたをくりぬく
⑨餅巾着を作る。油揚げの口を開け、1cm幅に切ったエノキダケ、1/3切れの餅を入れ、ようじで留める
⑩キャベツ巻きを作る。5mm幅に切ったエノキダケとひき肉、調味料を加えてよく混ぜ、3等分する。ゆでたキャベツの葉の水気を取り、小麦粉を振って巻き、ようじを刺す
⑪材料を鍋に入れ、(1)を加え、ふたをして中火で加熱。蒸気が上がったら火を弱め、ふたを取り、餅巾着を加え、20分ほど加熱する
【雑炊にも】
『材料』(2人分)
・おでんの煮汁・・・2カップ
・おでんの具材・・・100g程度
・ご飯・・・150g
・卵・・・1個
・ミツバ・・・10g
『作り方』
①おでんの具材は1cm程度に切り、ご飯は温める
②鍋に煮汁と(1)を入れ、沸騰したらご飯を入れほぐす
③(2)に溶き卵を流し入れ、1cmにざく切りしたミツバを散らし、ふたをして1分蒸らす
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019121202000006.html

本日のカウント
本日の歩数:10,832歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.8kg、12.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月17日 (月)

「老舗山安の ひもの あじ」、そして「アジのガーリックバターぽん酢」「あじフライのおろポン酢」「あじフライレモンタルタルソース」「小鯵のマリネ」「カレーあじのつみれコロッケ 〜骨煎餅添え〜」

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「浜松市東区」「セルリー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67823
*西久保 武揚
※産地リレー
「おいしいをつくりましょ。」
【セルリーのきんぴら(茎)】
『材料』
・セルリーの茎…2本
・しょう油…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・白ごま…大さじ1
・ごま油…大さじ1
『作り方』 
①セルリーの茎を斜めにカット。
②熱したフライパンに ごま油をひき、切ったセルリーを炒める。
③砂糖、しょう油、みりんを加え、味を絡める。
④白ごまを入れ、軽くあえれば、完成!
※ポイントは、いため過ぎないこと! シャキシャキ感を残す!
【セルリーの葉のかき揚げ】
①セルリーの葉を切る。
②小麦粉をまぶす。
③天ぷら粉をつけ、油で揚げる。

 「所さん お届けモノです!
https://dizm.mbs.jp/title/?program=tokorosan&episode=113
「見附宿」静岡県磐田市
《又一庵》
☆手焼ききんつば 184円
☆きんつば生大福 432円
☆ふわとろキンツバンケーキ 800円
・キンツバーガー 350円
「袋井宿」静岡県袋井市
《東海道どまん中茶屋》
<秋葉総本殿 可睡斎>
 可睡斎ひなまつり 拝観料500円
「掛川宿」静岡県掛川市
<掛川城>
 葛布
☆川崎葛布工芸 トートバック 2万3000円
☆川崎葛布工芸 日傘 4万円
《桂花園》
・丁葛しょうが葛湯 120円
★桂花園 丁葛 1本 110円~ 全部で13種類
  ココア葛湯+ホットミルク
  しょうが葛湯+紅茶
「日坂宿」掛川市
 カゴ駅伝
「金谷宿」
 牧之原大茶園
《丸七製茶 グランピア牧之原》
・丸七製茶 ななや ジェラート 抹茶No.7 500円
★丸七製茶 ななや MATCHA7 1080円

 先日のテレビ「バナナマンのドライブスリー」は、「志尊淳の肉専門店グラデ―ションスリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0020/
(《炭火焼肉 正剛》西日暮里)
(《焼肉の店 はつかの》伊東市、ユッケジャンスープ 570円)
《いしがまや GOKU BURGER》
・BLTチーズバーガー 1,706円
  シェフズスペシャルソース、てりやきソース
《極厚家》
・極厚しょうが焼き定食 1,000円
《ワニバル》
☆カンガルーのランプステーキ 1,296円
・ワニレッグステーキ 3~400g 1,890円
☆ダチョウのたたき(もも肉) 1,026円

 「JAF」より、メール。「【特集】雪対策はお済みですか?」。  
 クルマの冬支度。雪が降る前に知っておきたい5つのこと  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M373&c=204669&d=7602  
 車内でのCO中毒、ブラックアイスバーン、フロントガラスの凍結など、冬特有の危険をご紹介  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M374&c=204669&d=7602  
 寒いと軽油が凍るって本当?意外と知らない寒冷地仕様の軽油に迫る  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M375&c=204669&d=7602  
 全国の詳しい積雪量や降雪量が分かる気象庁の新サービス「現在の雪」  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M376&c=204669&d=7602  
 「矢羽根」や「グーパー」など、  雪国ならではの珍しい標識はどんな意味?  
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M377&c=204669&d=7602
 「楽天」より、メール。「花粉症対策 特集」!
https://event.rakuten.co.jp/medicine/kafun/

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 今朝の朝食は、「明治ブルガリアヨーグルト カルシウムと鉄分」♪
 さわやかな味わい
 LB81
 100gで1食分のカルシウム+鉄分
独自製法でクリーミーなあじわいに仕上げました・
 まろやか 丹念発酵 なめらかな食感
 あじわい しっかり仕込み コクのあるあじわい
発酵乳 400G
100g当たり 52kcal
 本商品100gd1日に必要なカルシウム量(680mg)、鉄分量(6.8mg)の1/3を摂取できます。
LICENSED BY BULGARIA
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-1-2
TEL 0120-59-369
http://www.meiji.co.jp

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は「鶏肉塩タレ焼」「クリーミーコロッケ(具入りオムレツ)」「さわら唐揚げ(トマトソース)」より、I氏に倣って「クリーミーコロッケ(具入りオムレツ)」をチョイス!・・・今日のは、どれも美味しそうだから、どれにしようかと悩んでいたんです!

 仕事を定時に終え、帰路に就く。
 対向車の右折車が、右折して横断歩道前まで行って、交差で止まっている!!!・・・それじゃあ、こちらの直進車をブロックしているジャン!!!・・・直進車が行けない!!!

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 帰宅して、「バレンタインデー」で頂いた「チョコレート」で一杯♪
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Kabaya

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 それに、40%引きで買った、「老舗山安の ひもの あじ」↑↑↑「大根おろし」を添えたよ♪
天日塩使用
100g当たり 141kcal
保存温度変更者 株式会社遠鉄ストア
名称 あじ開き
原材料名 あじ(オランダ産)、食塩/酸化防止剤(V.C.)
製造者 株式会社 山安
神奈川県小田原市羽根庵510

 ここで、鰺料理の紹介(^^♪
【アジのガーリックバターぽん酢】(122kcal)
バター、ぽん酢、ニンニクが、蒸したアジに風味をプラス!
『材料』(4人分)
・アジ(3枚におろしたもの)・・・2枚(1枚80g)
・小カブ・・・3個(1個150g)
・A
 ぽん酢しょうゆ・・・大さじ4
 砂糖・・・大さじ1/2
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・バター・・・20g
・塩・・・適量
『作り方』
①アジはひと口大に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。カブは5mm厚さの輪切りにし、葉は4cm長さに切る。
②フライパンにアルミホイルを広げてカブを敷き、アジを並べ、Aをかけ、ニンニク、半量のバターをのせ、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、カブの葉と残りのバターをのせ、サッと蒸す。
※アルミホイルをひくことで、具材がくっつきにくくなります。

【あじフライのおろポン酢】(350kcal)
たっぷりの大根おろしでさっぱり味に
『材料』(2人分)
・あじフライ(惣菜)・・・2尾
・大根おろし(ざるで水気をきったもの)・・・1/2カップ
・A
 だし汁・・・2/3カップ
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1/2
・細ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①あじフライは尾を取って縦半分に切る。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、あじフライを加えて1~2分煮る。
③大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、細ねぎをちらす。

【あじフライレモンタルタルソース】(489kcal)
簡単ソースで市販のお惣菜がグレードアップ
『材料』(2人分)
・あじフライ(惣菜)・・・2尾
<レモンタルタルソース>
 うずら卵の水煮(粗いみじん切り)・・・6個分
 レモン汁・・・1/2個分
 マヨネーズ・・・大さじ2
 はちみつ・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
・サラダ菜・・・適量
・ミニトマト(半分に切る)・・・4個分
『作り方』
①レモンタルタルソースの材料を混ぜ合わせる。
②器に、あじフライ、サラダ菜、ミニトマトを盛り、①をかける。

【2】やすらぎのレシピ【小鯵のマリネ】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。
 蒸し暑い日には、お酢料理!丸ごと骨までいただける、小鯵のマリネをご紹介します。
『材料』
・小鯵   20匹
・人参   2/3本 (千切り)
・玉ねぎ  1個 (スライス)
・鷹の爪  1本 (輪切り)
・塩
・コショウ
・片栗粉
<マリネのタレ>
・米酢    3/4カップ
・みりん   1/4カップ
・水     1/4カップ
・薄口醤油  大さじ1/2
・ハチミツ  大さじ2
『作り方』
①小鯵は手でエラから腹にかけ三角に肝を取り水洗いして、水気を取る。
②塩、コショウを少々振り、片栗粉をまぶして揚げる。
③バットに、人参、玉ねぎをひいて、鷹の爪、揚げた小鯵を並べる。
④マリネのタレをひと煮立ちさせ、全体に回しかける。マリネ冷まして、冷蔵庫で冷やす。
※小鯵がなければ、普通の鯵を三枚におろして、揚げてもいいですね!
 暑くなると、マリネやピクルス、酸っぱいものが美味しいですね。暑さに負けないように、しっかり食べてくださいね。
■ やすらぎの食事
http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【カレーあじのつみれコロッケ ~骨煎餅添え~】(241kcal)
 養殖真あじとして日本一の生産量を誇る「いけすやの活あじ」は、早い潮流に揉まれることで引き締まった肉質に育ちます。この食材を、伊豆の国市「ホテルサンバレー富士見」の土屋辰巳さんに調理していただきました。
『材料』(3人前)
・いけすやの活あじ・・・2尾(1尾120g)
・ショウガ・・・10g
・大葉・・・3枚
・剥き枝豆・・・20g
・おから・・・50g
・大和芋(おろし)・・・30g
・溶き卵・・・1個分
・マヨネーズ・・・15g
・醤油・・・10cc
・昆布だし・・・10cc
・カレー粉・・・5g
・パン粉・・・30g
・片栗粉・・・30g
・サラダ油・・・適量
・塩・・・少々
『作り方』
①すり鉢でパン粉を細かく砕く
②ショウガは皮ごとみじん切り、大葉は千切り、剥き枝豆は薄皮を剥き半分に割る
③ボールに②とおから、大和芋、マヨネーズ、醤油、カレー粉、昆布だしを入れて軽く混ぜる
④氷水で締めたあじのウロコとぜいごを取り、3枚におろし、小骨を抜いて皮を引いたら粗めに叩く(中骨は捨てずにとっておく)
⑤④を③に入れよくかき混ぜる
⑥スプーンを使い⑤を小さく丸めたら、片栗粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける(A)。中骨には片栗粉をつける(B)
⑦170℃に熱した油にAとBを入れ、Aがキツネ色になるくらいまで揚がったらコロッケを取り出す
⑧油を190~200℃に熱し再びBを1~2分ほど揚げ、紙にとって塩を振ったら骨煎餅が出来上がり!
POINT①
 パン粉を細かく砕くことで均等に衣がつきます。
POINT⑦
 骨煎餅は2度揚げする事でカリッとした食感になります。
*土屋辰巳 さん
 伊豆の国市(旧韮山町)出身。高校卒業後、伊豆長岡の「正平荘」で和食の基礎を学び、同地区の「三養荘」で腕を磨く。その後、平成15年に「ホテルサンバレー富士見」の従事し、平成21年に同館の和食料理長となる。地元の食材を知り尽くした土屋氏の和食を求め、多くの常連客が伊豆長岡を訪れる。
「ホテルサンバレー富士見」
伊豆の国市古奈185-1
TEL 055(947)3100
FAX 055(947)0564

本日のカウント
本日の歩数:10,513歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、11.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月16日 (日)

「頭も食べられる純米酒仕立てほっけ揚げ」「こばやし 網焼き 牛たん弁当」、そして「山うど醤油漬」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山形県 小野川町」「小野川もやし」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0049/
 小野川温泉
<豆もやし場>
*鈴木 巌
*小野川もやし
 みそ汁、かき揚げ、米沢ラーメン
・もやしの味噌汁
・厚揚げともやしの煮物
・あさつき
・おひたし
・温泉卵
<共同浴場 尼湯>料金200円
*大竹 林太郎《馬場乃町 はやし》
☆季節の前菜盛り合わせ
・豆もやしと米沢牛のすき焼き
  やわらかい赤身にサシが入った米沢牛:豆もやしのリボンで包み、大根おろしをのせて
  リブロース:溶き卵をつけて
※割下に温泉水と豆もやしでとったダシを使う。
・豆もやし 炊き込みごはん 米沢牛をのせて

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「文京区 湯島」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【炊き込みチャーハン】
『材料:
・米・・・4合
・牛肉・・・150g
・細ねぎ・・・6本
・卵・・・4個
・サラダ油・・・大さじ1/2
​・A
 サラダ油:大さじ2  ごま油:大さじ1  しょうゆ:大さじ1  塩:小さじ2/3  粗びき黒こしょう:少々
​・B
 塩:少々  こしょう:少々
​・C
 しょうゆ:大さじ1  砂糖:大さじ1  こしょう:少々
『作り方』
①米をといで15分ほどおく。
②炊飯器に米と(A)をいれて、4合の目盛りの少し下まで水を注ぎ、通常通り炊飯する。
③細ねぎは小口切りに、牛肉は7~8mm幅の細切りにする。
④卵を溶いて(B)を混ぜる。フライパンに卵をいれてかき混ぜながら加熱し、パラパラないり卵を作って取り出す。
⑤あいたフライパンに油をいれて、牛肉をさっと炒め、(C)で味を調え、取り出す。
⑥ご飯が炊きあがったら、牛肉といり卵とねぎを混ぜる。
【具だくさんスープ】
『材料』
・豚ロース薄切り・・・200g
・白菜・・・300g
・にんじん・・・(小)1本
・長ねぎ・・・1本
・しょうが・・・2かけ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 しょうゆ:大さじ1  オイスターソース:大さじ1/2
・B
 水:1リットル  鶏ガラスープ:大さじ1/2
・C
 塩:小さじ1/4  こしょう:少々
『作り方』
①鍋に熱湯を少量わかし、豚肉をいれてさっとほぐして、色が変わったらザルに上げる。
②白菜は軸と葉に分ける。軸は1cm幅のそぎ切りに、葉は2cm幅に切る。
③にんじんは5mm厚さの短冊切りに、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
④鍋に油をいれて、白菜の軸とにんじんと長ねぎを順に炒めて、フタをして5分ほど蒸し炒めにする。
⑤しんなりしたら(A)を入れ、なじんだら肉を加える。
⑥(B)を注いでフタをして7~8分間ほど煮る
⑦白菜の葉を加えてしんなりしたら、(C)で味を調える。
【具だくさんスープを使ったあんかけ焼きそば】
『材料』
・具だくさんスープ・・・多めに1人分
・焼きそば麺・・・2玉
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・適量
・A
 かたくり粉:大さじ1弱 水:大さじ2弱
『作り方』
①焼きそば麺を電子レンジ(500w~600w)に2分間かけて、温める。
②フライパンに油をいれて火にかけ、麺をほぐして加え、しょうゆを混ぜる。
③全体になじんだら形を整えて両面焼く。
④鍋にスープをいれて温め、混ぜた(A)でとろみを付け、仕上げに油を加える。
⑤どちらもレンジなどで温め直して、麺にあんをかけて食べる。

 「相席食堂」は、「静岡県伊東市 伊豆高原」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200121.html
《伊豆高原 旅の駅 ぐらんぱるぽーと》
・カンカン焼き(カキ10個) 2,680円
<伊豆シャボテン動物公園>入園料 大人2,400円
 カピバラ露天風呂
 フェネックのごはん 1カップ 300円
 カワウソのエサ(ドジョウ) 3匹300円
《愛犬の駅》
・ワンコロDELI 600円~
 金目鯛のリゾット、鶏肉のパテ、鶏胸肉お豆乳煮
<ウブドの森>
*SPA Cantic
・酸素カプセル 20分 2000円
・アロマボディトリートメント 6,000円~、わんちゃん 3,000円~
<伊豆ぐらんぱる公園>

 「バービーのしずおかごはんがもっと食べたい!」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber_3.php
「島田市」
<島田宿大井川川越遺跡>
《旬菓おほつ庵》島田市中溝町
・しまだプリン 226円
・生クリームどら焼き 194円
《ごはんcafe かりん》島田市中溝町
・島田さくらめし帯まつり弁当 864円
「吉田町」
《松浦食品》吉田町住吉
・芋まつば 235g 237円~
・かりんとう
《吉田ハム工場》吉田町片岡
・Bハム 200g 454円(プレスハム)
・まっしろ煮豚 1,544円
「菊川市」
《san grams green tea & garden cafe》菊川市堀之内
*シングル茶:
 単一の茶園で摘み取られた茶葉
・芽茶 550円
・かぶせ茶 550円
《西欧料理 サヴァカ》菊川市沢水加 giber
・キジのロースト 赤ワインソース(ジビエBコース 9,400円の一品)
・赤ワイン
・野ウサギのロースト & ロワイヤル盛合せ

 先日の「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「タケト流 DIYキャンプ」。
https://twitter.com/happycamper2019
<ロイヤルホームセンター 足立鹿浜>東京都足立区
・ぬか漬け
 アボカド、キュウリ、ピクルス
《Will dining & BBQ》東京都江東区
☆超満腹ファミリーBBQコース 3時間飲み放題付 1人 6600円
*薪ストーブ
・tent-Mark BSIGNS アオゾラタープTC
 天井の換気口から煙を逃がす
*こたつ
・CAPTAIN STAG 洗えるクッションシュラフ
 本来は寝袋。今回はコタツの布団に代用
*ロッキングチェア

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時30分SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「鹿児島県 指宿市」
(《うな和》鰻の温玉丼)
(《食彩空間 たばた》ミートソース風温玉丼)
《黒豚 郷土料理 青葉》創業50年
☆黒豚ロースカツ定食 1,450円(税込)
☆黑さつま鶏ステーキ 980円(税込)
☆黒豚の角煮 温玉添え 940円(税込)
・温たまらん丼 920円(税込)
《ケーキハウス アンデルセン》
・スイートポテト 120円(税別)
《TAKETORA》
・開聞岳 900円(税別) ラーメン
「長崎県 佐世保市」
《下町の洋食 時代屋》
☆ビーフシチューセット 2,000円(税込)
☆開化ハンバーグ 990円(税込)
・スペシャルレモンステーキセット 2,200円(税込)
 醤油ベースの甘めのソースにニンニクを加える。レモン果汁をたっぷりと入れ込む。薄くスライスしたサーロインを熱した鉄板にのせ、ソースをかける。オニオンスライスtレモンを盛り付け。
《肉のあいかわ》長崎和牛
・(佐世保バーガー)長崎和牛A5桃ステーキバーガー(L) 1800円(税込)
・長崎和牛A5ヒレステーキ(260g) 7,500円(税込)
《ららららーめん》
☆バリ旨とんこつ 550円(税込)
・野菜らーめん 730円
 キャベツ、キクラゲ、かまぼこ
《蜂の家》1948円開店
☆オムライス 850円(税別)
☆シーフードドリア 1,300円(税別)
・ジャンボシュークリーム 450円(税別)
 バナナ、キウイ、焼きリンゴ入り
 焦がしキャラメルソース
《天津包子館(てんしんぱおずかん)》
・ジャンボ餃子 10個 800円(税別)
《ささいずみ》
☆あらかぶ(カサゴ)の造り 4,100円(税別)
☆活あじまるごとにぎり 1,000円(税別)
☆ハーブしめ鯖 691円(税別)
・イカ活造り 1818円(税別)~
・生ビール
・イカゲソ天ぷら
「栃木県 宇都宮市」
《らあめん厨房 どる屋》
・鯛塩バターらーめん 850円(税込)
《ドー・ドーナツ カフェ》
・ドーナツパフェ 1,375円(税込)
《みよしや》昭和38年創業
☆焼きとり 550円(税込)
☆鳥刺し 660円(税込)
・かぶと揚げ 550円(税込)
・生ビール
★かぶと揚げ
「金沢」
《金澤おでん 赤玉本店》昭和2年創業
 赤玉、バイ貝、
・昆布、玉子 310円(税込)、赤巻、さつま揚、厚揚げ、焼豆腐 230円(税込)、ふかし 240円(税込)、車麩 260円(税込)、ふき、しのだ巻き 270円(税込)、シュウマイ、大根 290円(税込)、がんも 310円(税込)、肉いなり 310円(税込)、ふくろもち、かに真丈、牛すじ煮込み、かに
面 2,000円
《味処 山下》
☆牡蠣どて焼 時価
☆鱈白子石焼 時価
・お造り盛り合わせ 時価
 アンコウの生肝、アンコウのほほ肉、ノドグロ、白エビ、寒ブリ
・氷見うどん
・能登釜めし・ミックス(汁物、香物付) 時価
 ウニ、白エビ、銀杏、レンコン、枝豆

 「新説!所JAPAN」は、「あなたはどんな焼きそばを食べていますか?大調査スペシャル」。
https://www.ktv.jp/tokoro/200210.html
《焼きそば専門店 みかさ》神保町
・ソース焼きそば 800円
《かっぱ焼きそば喜八 浅草かっぱ橋本店》
《東京焼き麺スタンド 神保町店》
*東村山「黒焼きそば」
 イカ墨を使った濃厚でいてあっさりとした味わいの焼きそば
*栃木県「じゃがいも焼きそば」
*兵庫県「イカ天焼きそば」
*九州「薩摩揚げ焼きそば」
*大阪府「ぼっかけ焼きそば」
 ぼっかけ:牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだ「どて煮」
*青森県黒石市「つゆ焼きそば」
《黒石やきそば専門店 すずのや》
・つゆ焼きそば 550円
 玉ねぎ、キャベツ、豚肉で焼きそばを作り、丼に入れて、和風出汁をかける。
※《美満寿》がきっかけ。温かいものを食べてもらおうとした。
《お食事処 妙光》
・つゆ焼きそば 750円
 ラーメンのスープに焼きそばを入れる。
*沖縄「ケチャップ焼きそば」
 ランチョンミート、野菜、ケチャップ、沖縄そば
*山形県酒田市「ソースあとかけ焼きそば」
《焼きそば専門店 米沢屋》昭和33年創業
 キャベツ、天かす、麺、塩、コショウ、鶏ガラスープ。お皿に盛る。目玉焼き、炒めた豚肉をのせる。お客がソースをかけて食べる。
※人工甘味料は熱を加えると苦くなる。
*ラオス「クアミー」黒砂糖
*モンゴル「ツイヴァン」
*タイ「パッタイ」
※ソース焼きそばは、戦前に浅草で生れた
*《焼そば お好み焼き 鉄板焼 やん!》
・いちじくソース(ツヅミ食品)
・アkレ―味のソース(サンフード)
・ヘルメスソース(石見食品工業所)
◆リュウジ(料理研究家)
【生パスタ風カルボナーラ焼きそば】
①玉ねぎ 1/8を薄くスライス。ベーコン 2枚を1cm幅にカット。
②卵 1個を早目に溶く。
③焼きそば麺を耐熱容器に入れ、玉ねぎ、ベーコンをのせる。水 小さじ1を入れる。コンソメ 小さじ1、バター 10gを入れる。電子レンジ600Wで3分半加熱する。
④卵液に粉チーズ 大さじ2を入れ混ぜる。
⑤麺を卵に入れ、混ぜる。
⑥お皿に盛り、ブラックペッパー、パセリを振る。
【チヂミ風焼きそば】
①焼きそば麺の袋に1カ所穴を開け、電子レンジ600Wで1分40秒加熱する。
②ニラ 半束を2~3cmにカット。
③麺をボウルに移し、ハサミで4等分にカット。ニラを入れ混ぜ合わせる。
④チーズ 40g、3倍濃縮めんつゆ 大さじ半分、片栗粉 大さじ1杯半を入れ混ぜる。
⑤フライパンで焼く。押しつけながら焼いて、薄くのばす。ひっくり返す。
⑥お皿に盛る。糸唐辛子とゴマを散らす。
⑦3倍濃縮めんつゆ 大さじ1、ラー油 お好み、ゴマ お好みを混ぜてタレをつくり、かける。
【料理研究家の本気ペヤング】
①ペヤングソース焼きそばの麺の上に「かやく」を入れる。短冊切りのキャベツをどっさり入れる。ボイルエビも入れる。お湯をたっぷり注ぐ。お皿をのっけて、3分放置。
②オイスターソース 大さじ1とペヤングのソース、ごま油 小さじ1を混ぜる。
③麺を湯切りして、お皿に盛る。付属のふりかけ、スパイスをかける。
④糸唐辛子をのせ、ブレンドしたソースをかける。
*富士宮市「富士宮やきそば」
 秋田県「横手やきそば」、群馬県「太田焼きそば」
・富士宮やきそば
①フライパンに肉かすを入れる、キャベツ、もやしを炒める。麺を入れ、ソースを入れる。
②お皿に盛り、削り節をかける。
※富士宮焼きそばの麺は、「マルモ食品工業」創業者:望月晟敏(せいびん)が、ビーフンを再現しようと作った。蒸しただけ。
・ボロネーゼ風富士宮焼きそば
①富士宮焼きそば麺を茹でる。
②ボロネーゼに麺を入れる。

 「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0092/
「超簡単!バスりスイーツ」
*お手軽サクサク系【サクサクマシュマロクッキー】
①クッキングシートにマシュマロを並べ、120度のオーブンで15分焼く
②マシュマロにナッツをのせ、120度のオーブンで45分焼けば完成!
※ナッツはあくまでトッピング、マシュマロを焼くだけでも美味しくなります!
※マシュマロは加熱すると膨らむため、近づけすぎないよう注意
※ナッツの代わりにドライフルーツでもよい。
https://www.instagram.com/p/B8eFsq9nVmN/
*アメリカ発さっぱり系【ヨーグルトバーク】
①水切りしたヨーグルト100gに砂糖20gを混ぜる
②トレイにヨーグルトを薄く流し込み、フルーツをのせ冷凍庫で2時間冷やせば完成!
※ザルにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れて3時間冷蔵庫に入れておけば水切り完了
※水分の少ないギリシャヨーグルトなら水切りの必要がありません
※きな粉+甘納豆→和風
①水切りしたヨーグルト100gに砂糖20gときな粉を大さじ2を入れて混ぜる
②甘納豆を乗せて冷凍庫で2時間冷やせば完成!
※クッキー+レモン→チーズケーキ風
①水切りしたヨーグルト100gに砂糖20g、レモン汁小さじ2、砕いたクッキー1枚を入れて混ぜる
②レモンの薄切りをのせ冷凍庫で2時間冷やして完成
https://www.instagram.com/p/B8eGcA2HRhf/
*新食感カリじゅわ系【新食感カリじゅわスイーツ】
①マシュマロ50gを電子レンジで40秒加熱(600W)
②グラノーラ150gを入れ よく混ぜる
③トレイに入れ形を整え、冷蔵庫で3分冷やせば完成!
※マシュマロがアメ状に固まる前に手早く混ぜるのがポイント!
https://www.instagram.com/p/B8eG3ILnHVI/
*懐かし駄菓子系【きなこ棒】
①ハチミツ40gを電子レンジで30秒加熱(600W)
②きな粉30gを加えよく混ぜる
③食べやすい大きさに切りきな粉をまぶして完成!
※ハチミツの代わりに水あめでもOK!
※ハチミツは小さなお子さんに与えないように注意してください
https://www.instagram.com/p/B8eHE-DHYMD/
*優しいしっとり系【あんぱんクッキー】
①あんこ100gとパン粉20gをよく混ぜる
②一口サイズにして電子レンジで3分加熱(600W)
②冷ましたら完成!
※ひび割れたり崩れないようにしっかり混ぜるのがポイント!
https://www.instagram.com/p/B8eHfCHHCOT/
「話題の調味料」
*ステーキしょうゆ(粉末しょうゆ&スパイス)486円(キッコーマン)【オリジナル焼きそば】
①キャベツ1/2玉をざく切りにする
②皮を剥いた人参を1/2本を、1cm程度の短冊切りにする
③端の方をカットした玉ねぎを薄めに切る
③豚バラ肉100gを1口大にカットする
④フライパンにごま油を引き豚肉を炒め、色が変わったら野菜を入れて炒める
⑤電子レンジでチンした麺、水少々を入れ、焼き目が付くまで全体を炒める
⑥粉末しょう油 小さじ1と1/2を加える
⑦新生姜1本をを全体に絡めたら、最後に新生姜の汁で味を整えて完成!
※粉末しょう油でスパイシーな味付けに!
※新生姜の漬け汁で味を調えるのが阿佐ヶ谷姉妹流!
https://www.instagram.com/p/B8eIpYBnQOW/
*だしみつ 756円(奥井海生堂)【だしみつの胡麻和え】
①ほうれん草一束を茹で、冷水で冷やす
②ボウルに切ったほうれん草を入れ、しょう油を少々入れて絞る
③だしみつ 小さじ1と1/2を加え、黒すりごまを適量和えて完成!
※茹でたほうれん草の水気を「しょう油洗い」で取るのがポイント
※だしみつを使えば失敗しがちな調味料の配合も失敗しにくい!
https://www.instagram.com/p/B8eJiwZnk4t/
*ふくやの缶明太子 油漬け 756円【明太子油漬けのアヒージョ】
①小鍋にオリーブオイルを入れ、きざみにんにくを 大さじ1と1/2加える
②冷凍しめじ 40g・冷凍まいたけ 30g・プチトマト 6個を加える
③缶明太子油漬けを大さじ1加えて完成!
※味のついている「きざみにんにく」を使うのが姉・江里子流
※キノコは冷凍することでうまみがアップ!
https://www.instagram.com/p/B8eKvJ3HrdA/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」の案内♪
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 「日本の本当にいいものをここから」より、楽天メール。「有明産訳あり焼き海苔」全形40枚1,180円の案内♪
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 「おおしま屋」より、楽天メール。「不知火完熟おでこちゃん」の案内♪
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 「クラブツーリズム」より、メール。「老後破綻しないために今から学ぶライフプランセミナー (参加費無料)」の案内!
 あなたのライフプラン大丈夫?お金の専門家・ファイナンシャルプランナー(FP)と一緒に相続対策、年金、老後のお金など、これからのことを考えましょう!ご希望の方にはFPによる個別相談を無料で承っています。名古屋旅行センターで開催中!
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 「アサヒ」より、メール。
【マカロニチーズ~簡単3stepおつまみ~】(539kcal)
チェダーチーズが決め手!濃厚で陽気な味わいに気分が上がります♪
 アメリカの家庭の味"マカロニ&チーズ"を簡単おつまみに♪ホワイトソースとチーズが絡んだマカロニをひと口食べれば、ご機嫌な気分になれること請け合いです!ぜひ本場式にチェダーチーズを使って仕上げてみてくださいね。クリーミーで濃厚な味わいのマカロニに、キリっと冷えた辛口のビールや白ワインがよく合います。また、逆に重めの赤ワインと合わせるのもGOODです!
『材料』(2人分)
・マカロニ(早茹でタイプサラダ用)・・・100g
・チェダーチーズ・・・80g
・薄力粉・・・大さじ1
・バター・・・15g
・牛乳・・・300ml
・顆粒スープの素・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒コショウ・・・少々
・チリペッパー・・・少々
『作り方』
①フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉をふって炒める。
②粉気がなくなったら牛乳を3~4回に分けて加え、中火でその都度よく混ぜてなじませ、顆粒スープの素と塩を加えて溶かす。
③マカロニを加え、混ぜながら弱~中火で5分ほど煮る。ほぼ火が通ったら7~8cm角に切ったチェダーチーズを加え混ぜる。チーズが溶けたら火を止め、器に盛る。仕上げに、粗びき黒コショウ、チリペッパーをふる。
※マカロニはサラダ用の早ゆでタイプ(ゆで時間4分)を使用し、ふつふつしている状態に火加減を保ちながら煮る。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002537
【手羽中の焼肉~簡単3stepおつまみ~】(169kcal)
失敗知らずの簡単レシピ♪味付けは焼肉のタレにお任せ!
 焼肉用のタレをもみこんで焼くだけなので、失敗知らずの簡単おつまみ♪香ばしく焼けた甘辛い手羽中は、辛口のビールとよく合います♪また軽めの赤ワインに合わせても深い味わいが楽しめます。
『材料』(2人分)
・鶏手羽中・・・10本
・焼き肉用タレ・・・大さじ4
・唐辛子(輪切り)・・・大さじ1
・白ゴマ・・・適量
『作り方』
①手羽中、焼肉用タレ、唐辛子をビニールに入れ、よくもみこむ。
②フライパンを温め、1をタレごと入れてフタをして2~3分蒸し焼きにする。
③フタをはずし、汁気を飛ばすように焼き、器に盛り付け白ゴマをふる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002491
【ニンジンたっぷり具沢山筑前煮】(257kcal)
定番メニューも野菜を選べば彩り豊かな逸品に。しょうゆは少なめにしてシンプルで上品な味わいでいただきます。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1/2枚
・ニンジン・・・小1本
・たけのこの水煮・・・100g
・菜の花・・・4本
・春ゴボウ・・・1/4本
・塩・・・適宜
・しょうゆ・・・小さじ2
・酢・・・適量
<煮汁>
 酒・・・大さじ2
 砂糖、みりん・・・各小さじ4
 水・・・2カップ
『作り方』
1.鶏肉は一口大に切り、塩少々をふる。ニンジンは皮をむいて、ゴボウは皮をこそげ取り、たけのことともに大きめのひと口大の乱切りにする。ゴボウは酢水にさらす。菜の花は半分に切る。
2.フライパンに<煮汁>の材料を入れて、鶏肉、ゴボウ、ニンジンを加えて煮立てる。あくをとり、落としぶたをして弱火で10〜15分ほど煮る。たけのこ、塩小さじ1/2、しょうゆを加え、煮汁をスプーンでかけながらさらに煮詰める。菜の花を加えてひと煮し、器に盛る。
※POINT
 菜の花は仕上げに加えて鮮やかな緑色に。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A121.html
【カツオ節でパンパイ!】
『材料』
 カツオ節、マヨネーズ、しょうゆ、大根(カブ、スライスチーズでもおいしい)、お好みで七味唐辛子、山椒など
『レシピ』
 カツオ節に、マヨネーズとしょうゆをお好みの量で混ぜ合わせる。ひと口サイズに切った大根(カブ、スライスチーズでもおいしい)にのせて頂きます。お好みで七味唐辛子や、山椒をふりかけるのもおすすめ!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-101/
「ワインに合う♪簡単おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/natural-wine/
「家計にやさしいお助け食材 鶏むね肉・豚バラ薄切り肉」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/torimune/index.html
 「キリン」より、メール。
【炊飯器でカオマンガイ 甘辛ナッツソース添え】(656kcal)
 日本でも人気上昇中のタイ料理、カオマンガイが炊飯器で簡単に作れるレシピをご紹介します。タイの屋台などでお馴染みのカオマンガイは、鶏肉の茹で汁で炊いた米に鶏肉をのせ、ソースをかけて食べる料理。おうちで気軽にエスニックご飯を作ってみませんか。
『材料』(2人分)
・米・・・1合(150g)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・長ネギの青い部分・・・適量
・A(しょうが:5g、塩:小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒):小さじ1/2、水:180ml)
・お好みのナッツ(カシューナッツ、アーモンドなど)・・・30g
・B(焼肉のたれ:大さじ3、ごま油:小さじ1、砂糖:小さじ1)
・きゅうり・・・適量
・トマト・・・適量
・パクチー・・・適量
『作り方』
①鶏肉は余分な脂を取り除いておく。しょうがはみじん切りにする。といでざるにあげて30分ほどおいた米を炊飯器に入れる。Aを加えて皮面を上にした鶏肉をのせ、長ネギの青い部分を入れて炊飯する。(調理時間外)
②細かく砕いたナッツとBを耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで2分加熱する。加熱後取り出してよく混ぜ合わせておく。
③①が炊けたらご飯を皿に盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉をのせて②のソースをかける。好みで食べやすく切ったきゅうり、トマト、パクチーを添える。
※POINT
・鶏もも肉は脂分が多いので、しっかり余分な脂を取り除いておくこと。肉は鶏むね肉でも作れます。
・黒こしょうや小口切りにしたねぎの青い部分を加えて炊くと香りのよさがアップ。水を烏龍茶やジャスミン茶に変えて炊くのもおすすめです。
・ソースは市販のスイートチリソースを使ってもOK。
https://recipe.kirin.co.jp/b00069.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_200212

 最近の「仮面ライダー」って、お子様番組じゃなくて、お母様の支持による「イケメン俳優」の登竜門になったのですね。
薬剤師から仮面ライダーに‐芸能界で活躍 岩永徹也さん
  薬剤師免許を持ち、モデル業や俳優業でも活躍するレプロエンタテインメント所属の岩永徹也さん。福岡大学薬学部、慶應義塾大学大学院薬学研究科へと進んだにもかかわらず、目指したのは芸能界という華やかな世界だ。スターの登竜門とも言われる仮面ライダーシリーズでドラマデビュー。昨年10月からテレビ朝日で放映された特撮ドラマ「仮面ライダーエグゼイド」で檀黎斗(だんくろと)/仮面ライダーゲンム役をつかみ、来年春にリリースされるVシネマ『仮面ライダーエグゼイド トリロジー アナザー・エンディング』では主役を演じる。また、最近ではクイズバラエティーでのIQの高さが話題になり活躍するなどマルチ人材だ。薬剤師を仮面ライダーに変身させたのは、「解明されていない謎を解き明かしていくのが好き」という岩永さんの飽くなき挑戦心なのかもしれない。
https://ynps.yakuji.co.jp/7147.html

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 「歯磨き粉」を新しくしました。
つぶ塩 薬用ハミガキ
 歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
販売名 ガードハローLSa
180g
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

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 朝食の「納豆」は、「おかめ納豆 つゆたっぷり 納豆」。
おかめ納豆 おいしいからこの笑顔
 七種のだし香る かさねだし
・かつお節
・さば枯節
・むろあじ節
・いりこ
・焼きあご
・あじ煮干
・昆布
 液量2倍!(当社比)
Washoku JAPAN 和食文化 国民会議
 タカノフーズは、和食文化国民会議の活動を応援しています。
内容量 納豆(40g×3)、たれ(9.3g×3)
1パック49.3g当たり 93kcal
販売者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710
http://www.takanofoods.co.jp

 会社に「年末調整」の書類を提出したのに、会社がトロくて、「間に合わなかった」と言ってきた。
 そこで、「確定申告」を提出しなければいけなくなった。国税局のホームページに入力すると印刷できるものがアップされているが、これが案外、時間がかかる!!!
https://www.keisan.nta.go.jp/kyoutu/ky/sm/top#bsctrl

 病院にお見舞いに行く。
 病院を出てから50mくらい先を右折して家に帰ろうと思ったが、「シティーマラソン」をしているので「交通規制」がされているせいか、車が渋滞していた・・・交差点の中にまで車がいて、右折できない・・・!!!しょうがないので左折して回って帰ろうとしたら、交通整理のオッチャンに止められた!!!「どこにいくんですか?」と聞かれたので「〇〇まで行きます(〇〇は自宅の町)」と答えた。そうしたら「環状線は通れませんよ。」と言われた。「そんな方まで行かない!!!本当は、反対の方向に行きたいんだよ!マラソンなんかやっているから、行けないじゃないか!!!」と、怒鳴ってしまった。多分、オッチャンは、アルバイトかなんかで雇われている人なんだろうな。怒鳴らても主催者じゃいだろうから、困っただろうな。(オッチャン、スマン!)
 そんなわけで、ちょっと回り道をして帰路に就く。
 「シティマラソン」の主催者は、事前に「ご迷惑をおかけします」なんて広告を出していたが、そんなこと一方的に言われても困るよ!実際に住んでいる人に身にもなってよ!!!
http://www.hamamatsu-city-marathon.com/

 ついでに、スーパーに寄っちゃいましょう。「真ほっけ開き干」2尾429円のところ40%引きで257円、「老舗山安の ひものあじ」2尾429円のところ40%引きで257円、「駅弁大会」をやっていたので「こばやし 網焼き 牛たん弁当」1,100円、それに「頭も食べられる純米酒仕立てほっけ揚げ」192円を買う。日曜日は、カード払いで5%引きです!・・・「駅弁」は、「福井駅 越前かにめし」1300円を買いたかったんだけど、なかったんです・・・。人気商品なのか、入荷がなかったのか???
 2020年2月15日の朝刊に「人気の「あじ揚げ」入選」という記事が出ていたんです。
遠鉄ストア、全国品評会で
 遠鉄ストア(浜松市中区)が販売する惣菜「頭も骨も食べられる純米酒仕立てあじ揚げ」が、全国スーパーマーケット協会主催の品評会「お弁当・お惣菜大賞2020」で入選した。同社の受賞は8年ぶり。
 あじ揚げは、アジの干物を素揚げした惣菜。素材が吸う油の量を約50%削減できる調理器具を使用し、頭や骨までからっと揚げることで丸ごと食べられるようにした。通常価格は1枚198円。昨年2月の発売以来、累計5万枚を売り上げる人気商品だ。受賞を記念して15、16日は1枚178円で販売する。
 同社は店で買って家で食べる「中食(なかしょく)」需要の高まりを受け、総菜部門を強化。2月からは北海道産サケの塩焼きや三重県産ブリの照り焼きの弁当(各580円)のほか、干物焼き4種を販売している。価格はいずれも税別。
(鈴木啓紀)

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 昼食は、ちょっと前に、特売品で買った「本場国産コチュジャン ビビンバ」。特売品って賞味期限が近くなっているものを安く売るんだろうね。
MARUHA NICHIRO 金のどんぶり
 ごはんに混ぜるだけ!
 炒めれば石焼風にも!
1食分(100g)当り81kcal
 本場韓国風コチュジャンをきかせたこだわりの一品。にんじん・たけのこ・もやし・わらび・きくらげの5種の具材で、見た目も食感も満足できる韓国風まぜごはんです。
「調理方法」
 あたたかいご飯をどんぶりに軽く一杯(約180g)盛り、本品をかけてごはんと具をよくまぜてお召し上がりください。あたためずにそのままでも召し上がれます。
「石焼風ビビンバの作り方」
①ごはん約180gを小さじ2杯のサラダ油またはごま油で1~2分間炒めます。
②本品を加えてさらに中火で2~3分炒めれば出来上がりです。
※お好みで卵を加えるとさらにおいしく召し上がれます。
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 株式会社マルハニチロ山形
山形県村山市楯岡北町2-5-6

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 夕方は、まず頂いた「チョコレート」で一杯♪
LOTTE

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 そして、「頭も食べられる純米酒仕立てほっけ揚げ」♪
真ほっけ、植物油、食塩、純米酒、酸化物防止剤(V.C)

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 さらに、「こばやし 網焼き 牛たん弁当」♪
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笑顔咲く 伊達な旅

 仙台・宮城
 Sendai & Miyagi, where smiles blossom
麦めし
1包装あたり 591kcal
 ヒモを引きぬくだけで温まる 加熱機能付容器ナルホット®使用
「牛たん」とは・・・
 牛たん焼きは戦後昭和20年代の仙台が発祥地とされ、多くの仙台市民に親しまれ、やがて全国へと広まっていきました。
 こばやしでは、最もおいしい網焼きで調理し、昔からの麦めしと共に、季節の漬物を添え、温めることにより、焼きたての風味を損なわず美味しく召し上がれる「牛たん弁当」として、皆様にご賞味いただいております。
株式会社 こばやし
仙台市宮城野区小田原三丁目2-3
TEL 022-293-1661
FAX 022-293-1664
http://www.kobayashibento.com
 ありがとうございます。Thank you. Have a good time!
 この箸はアスペン材を使用しています。このアスペン材は非常に成長の早い樹木で他の有用林増殖育成のさまためになるため伐採し有効活用した割箸です。
国際環境マネジメントシステム ISO 14001認証取得
 「唐がらし」が付いている!
名称 七味唐辛子
原材料名 唐辛子、陳皮、ごま、あおさ、ケシの実、山椒、しょうが
販売者 デーオー食品株式会社
東京都豊島区南長崎1-2-4

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「山うど醤油漬」(岐阜県)の引用♪
特製調味液で味引き立つ
 ウドは早春から晩春にかけてが収穫期のウコギ科タラノキ属の多年草。かつては野生のみの早春の山菜だったが、土寄せやもみ殻などで覆って育てる軟化栽培によって、通年、出回る野菜にもなっている。
 「ウドの大木」という言葉があるが、主に食べられるのは大きくなる前の若芽や茎。おひたし、酢の物、あえ物、味噌漬など料理法はいろいろある。これをしょうゆで味付けして20年ほど前に製造発売したのが、飛騨市と合併前の旧河合村森林組合を前身とする飛騨かわいやまさち工房の「山うど醤油漬」である。
 刻んでご飯のおかず、お茶や酒のつまみに口に運ぶと、山ウドならではの香りとほのかな苦味があり、おだやかなしょうゆ味がおいしく混じり合う。シャキシャキとした歯応えとクセのなさがほどよい箸休めとなって食が進む。
 「しっかり塩漬けすることで独特の歯応えを残し、ウドの苦味、風味を壊さないよう特製の調味液に入れて袋詰めしています」と話す施設長の栗林弘夫さん。酒粕やマヨネーズとあえてもおいしいという。飛騨市推奨特産品に認定されている。軟らかく煮込んだ缶詰の「ひめ竹」も評判がいい。
●飛騨かわいやまさち工房
岐阜県飛騨市河合町角川311
TEL 0577(65)2069
FAX 0577(65)2855
9時~17時、土・日曜、祝日休
1袋(固形量100g)税込み450円
※常温で宅送、送料別途
http://www.yamasati.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ホンモロコ」の引用♪
琵琶湖から広がる
 モロコの「モロ」は諸々、「コ」は子もしくは魚で、つまり諸々の小魚といったところ。
 モロコと呼ばれる魚はほかにも!コイ目のモツゴや、スズキ目のクエやイシナギなどをモロコと呼ぶ地方があるので、ご注意を!!
・科属:コイ目コイ科タモロコ属
・漢字名 本諸子、本諸魚
・英名 Biwa gudgeon / willo gudgeon
 旬の魚といえば海や川が思い浮かぶが、忘れてならないのが湖沼。中でも日本最大の湖である琵琶湖は魚種も多彩で四季折々に豊かな恵みをもたらしてくれる。
 琵琶湖の固有種も多く、ホンモロコもその一つ。近年、各地の湖に移植されて広まり、地元の滋賀県だけでなく、埼玉県や千葉県、山梨県でも養殖されている。昔から全国に同属のタモロコが生息していたが、それが減少する中で、改めてモロコという魚が注目されているのだ。
 ホンモロコの魅力は、何よりそのおいしさにある。日本のコイ科の中で最も美味な魚の呼び声も高い。しかもカルシウムをはじめミネラル分やビタミン類も豊富。成魚でも10cm前後、細身の姿はありきたりの小魚と見えて、実は貴重な存在なのだ。
 一番の旬は冬から春。特に極寒の中、湖の深いところに身を潜め、産卵を前に脂がのった2月が、最も美味といわている。3月ごろになると岸に寄ってきて、卵を抱えた身には、また別のおいしさがある。
 ホンモロコの調理法は素焼きが一番という。炭火で焼いて、ショウガ醤油や酢味噌でいただくのが琵琶湖周辺の郷土料理の定番。穏やかな風味ながら、独特の旨味がある。天ぷらや唐揚げもいい。子持ちは料亭でも珍重されるが、できたら素朴に味わいたい。

本日のカウント
本日の歩数:2,622歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.8kg、11.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月15日 (土)

「ぐるぐるりんごパン」「フワフワキャンディーパン」「丸文漬物 浅漬糟絞り」、そして「梅錦 純米原酒 ひやおろし」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「新宿区 霞ヶ丘町 新国立競技場付近」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《紅葉屋本店》森さん、お弁当
☆季節のお弁当 650円
★モツ煮 250円(税込) ※韓国調味料「ヤンニョム」
・タマネギ、レンコン、エビのかき揚げ
・おでん
・白いんげんの煮豆
・白菜漬け
・小松菜のカラシ和え
・サバの塩焼き
<大友さん>
・イシモチのムニエル
・シイタケとワカメの中華スープ
・魚肉ソーセージの卵とじ

「ヤンニョム(自家製辛味噌)の作り方」
『材料』(作りやすい量)
•唐辛子粉・・・・大さじ6
•コチュジャン・・・・大さじ3
•醤油・・・・大さじ6
•おろしにんにく・・・・大さじ2
•生姜の絞り汁・・・・大さじ1/2
•砂糖・・・・大さじ1
•はちみつ・・・・大さじ2
•ごま油・・・・大さじ2
『作り方』
①全ての材料を合わせる。
②1を清潔な保存容器に入れる。
※冷蔵庫で2カ月保存可能です。
 完成したヤンニョムは冷蔵庫で熟成させると味がなじんで、より一層美味しくなります。料理に加えると色も鮮やかに!
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/yandp/4906

 先日のテレビ「タモリ倶楽部」は、「花粉シーズン超直前企画!マスクコレクション2020」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/

 「西村キャンプ場」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《万古渓(ばんこけい)養魚観光センター》
・広島サーモン
《濱本水産》
・ムール貝
【あわび茸のレモンバター焼き ~おろしルバーブソースがけ~】
①ルバーブをすりおろし、おろしニンニクを加える。
②あわび茸を食べやすい大きさにカットし、バターをひいた鉄板で焼く。黒コショウをふる。
③お皿に盛り、レモン果汁をかけ、ルバーブソースをかける。
【広島サーモンのちゃんちゃん焼き】
①味噌 大さじ6、酒、砂糖 大さじ2、みりんを混ぜてタレを作る。
②ムール貝をアルミホイルで包み、焚き火に入れて蒸し焼きにする。ムール貝の身を取り出す。ムール貝の汁を味噌ダレに加える。
③広島サーモンを開き、鉄板にバターをのせ、焼く。
④アルミホイルに舞茸、ピーマンを敷き詰め、火にかける。サーモン、ムール貝の身を加える。味噌ソースをかける。アルミホイルでフタをする。
<カヤックスペース パドルパーク>
《お好み焼き まるめん本店》
・焼きそば

 「もらい旅 みなと旅2」は、「横浜市 野毛」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《やきとり コッコ堂》立ち飲み焼き鳥
※信玄どり
・もも(塩) 1本 150円
・ささみ(塩) 1本 150円 わさびをつけて
・ジャムサワー
《60Hz》たこ焼きBar
☆ピーマン昆布 500円
☆お好み焼き 500円
・たこ焼き わさびをつけて
・日替わりカレー 500円(キーマカレー
・レモンリキュールのビール割り

 「絶メシRoad第1話は、「たかちゃんうどん」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/zetsumeshiroad/story/01.html
※絶滅するかもしれない、絶品メシ
<北口本宮冨士浅間神社>
《たかちゃんうどん》
・肉うどん 400円
https://twitter.com/zetsumeshiroad
「絶メシ」
https://www.kettle.co.jp/zetsumeshi/

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「埼玉県 大宮市」。NHKって、再放送が多いよね。
【乾パンの豆腐ディップ】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・乾パン・・・適量
・A
 食べるラー油・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①豆腐をフォークで潰す。
②Aを鶏ガラスープの素とともに豆腐に混ぜて器にもる。
③食べるラー油 適量、ごま油 適量をかける。
④乾パンを添えて、ディップしていただきます。
【カリカリ豚チーズ】
『材料』(2人分)
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・長ネギ(小口切り)・・・適量
・スライスチーズ・・・2枚
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて、5~6cm長さにきった豚肉を広げて並べ、塩とこしょうをふる。
②フライパンを中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、チーズをちぎりながら散らす。
③豚とチーズがカリカリになるまで焼く。
④器に裏返してのせ、ネギとこしょうをのせてできあがり
【スーパージャンク釜玉うどん】
『材料』(2人分)
・うどん(冷凍)・・・1玉
・卵・・・1個
¥スナック菓子(キャベツ太郎)・・・1/2袋
・A
 めんつゆ(4倍濃縮)・・・20ml
 水・・・60ml
・B
 おろしにんにく・・・適宜
 豆板醤・・・適宜
 蜂の子のつくだ煮・・・適宜
『作り方』
①冷凍うどんをレンジで解凍する。
②スナック菓子を袋の上から叩き割る。
③麺を器にもり、混ぜたAをかけてほぐし混ぜる。
④スナック菓子と卵を割り入れて、Bのトッピングを好みでのせていただきます。
https://www.gr8lodges.com/132483.html

 「にけつッ!!」は、「NIKETSU BBQ!」。今、キャンプが流行っているみたいだから、「武田バーベキュー」さんが、もてはやされるんだろうね。
https://www.ytv.co.jp/niketsu/
・焼きソーセージ
・焼きソーセージサラダ添え 万能サルサソースをがけ
①みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、ピーマンに白ワインビネガー、オリーブオイル、塩・コショウを混ぜる。
・アヒージョ
①マッシュルーム缶の汁を出す。
②缶ごと火にかけ、オリーブオイルを入れる。塩、チューブニンニク、鷹の爪を入れる。
③食パンを炭火で焼き、アヒージョをのせて食べる。
・オイルサーディン
①オイルサーディン缶にめんつゆを入れ火にかける。
②山椒をかける。
・アルミホイル・アクアパッツァ
①メバルをアルミホイルのせ、塩コショウをする。
②あさり、プチトマト、オリーブ、パプリカ、ニンニクを入れる。
③白ワインにアンチョビペーストを混ぜて、かける。
④アルミホイルで封筒のほうに包み、20分炭火にかける。アルミホイルが膨らんだら完成。
・丸ごと焼き野菜
①ねぎ、エリンギ、なす、パプリカを炭火で焼く。
②ナスを縦に切り、焼肉のタレをかける。エリンギを切る。
https://www.ytv.co.jp/mydo/niketsu/

 「バナナマンのドライブスリー」は、「浜辺美波のバナナマンをおもてなしする 自炊ドライブスリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0037/
「築地場外市場」
《Mowi Salomn Store》
★ジェノベーゼマリネ 700円(税抜)/100g バジルとオリーブドレッシング
★和風マリネ 700円(税抜)/100g オリーブオイルを醤油ベースドレッシング
★イタリアンマリネ(スモーク) 1,200円(税抜)/100g オリーブオイルとイタリアンドレッシング
・スモークサーモン フィレ 900円(税抜)/100g
・モウイサーモン ポーション 510円(税抜)/100g
《昭和食品》塩鮭専門店
・時鮭(トキシラズ)
・海峡サーモン
【サーモン麺】
①生のサーモンを縦に細切りにする。
②白ゴマと青じそをかける。
③オリーブオイルとつけ汁でいただく。
【浜辺風 石狩鍋】
①ニンジン、ジャガイモを輪切りにして、電子レンジでチンする。
②シイタケ、厚揚げ、タマネギ、ネギを一口大に切る。
③鍋に昆布だしを入れ、野菜を煮る。時鮭を切り身のまま入れる。
④「とり野菜みそ」で味付け。酒粕とバターを入れる。
【浜辺風 鮭のムニエル】
①鮭に小麦粉をまぶす。
②フライパンにバターを熱し、鮭を入れる。
③塩コショウで味付け。付け合わせにズッキーニ、パプリカを炒める。
④レモンとパセリを添える。

 「楽天トラベル」より、メール。「アンケート」。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p144
 「サッポロ」より、メール。「★「130周年特別限定記念商品130万円ヱビス」発売!」。
 「ヱビスビール」は、2月25日に誕生130週年を迎えます。このたび、130周年を記念して「ヱビス 超長期熟成 7年目の刻(こく)」2本と純金ヱビス像1体がセットになった「130周年特別限定記念商品 130万円ヱビス」を、2月25日よりサッポロビールネットショップで3セット限定で販売いたします。ここでしか手に入らないヱビスの特別限定記念商品、この機会にいかがですか。
▼ニュースリリースはこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwab
▼サッポロビールネットショップKANPAI+(カンパイプラス)はこちら(※外部サイトに接続します。)
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwac
★2月25日はヱビスの日 ヱビス生ビール全品半額!!
 ヱビス生ビールを取扱う全国の銀座ライオン・YEBISU BAR(一部店舗を除く)では、お客様のご愛顧へ感謝の気持ちを込めまして2月25日(終日)、ヱビス生ビール全品半額にて提供いたします。
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwad

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加しようかとも思っていた。
https://walking.jr-central.co.jp/

 しかし、訃報が入り、そちらに行く。大学時代、バイトでお世話になった方なんです。
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 途中、コンビニで「TOTO BIG」を買う。

 祭事場に到着。しばらく会っていなかったけど、奥さんと息子さんが自分を認識してくれた!!
 「ピンコロ」だと、悲しむ人が多いんだろうけど、「闘病生活」が長いと、家族の方の「負担」や「苦労」が多いから、涙が少なくなるんだろうな・・・。
「はまそう会館 天上界」
http://www.hama-so.co.jp/hall/tenjokai.html
「遠津祖先 奉唱(とおつかみ ほうしょう)」
 掛介麻久母畏伎(かけまくもかしこき)
 遠津祖先恵美給辺(とおつかみえみたまへ)
 厳乃御霊乎幸閉給辺(いづのみたまをさきはへたまへ)
  (十回繰返す)
 恐美恐美母白須(かしこみかしこみももうす)

 帰宅途中、「ビッグ富士」に寄る。駐車場が混んでいるねぇ~!
 「国産若鶏砂肝」100g62円で213円のもをの買う。

 「杏林堂」に寄る。2020年2月4日の朝刊に「園児考案 夢のパン リンゴにレーズン/キャンディー形」という記事が出ていて気になっていたんです。
杏林堂9店舗で販売
 ドラッグストアの杏林(きょうりん)堂薬局(浜松市中区)とLPガス販売のエネジン(同)は、浜松市内の園児が考案した二種類のパンを商品化した。店内でパンを焼いている杏林堂の県内九店舗で一日から販売を始めた。
 商品は、リンゴとレーズンを生地で巻き込んだ「ぐるぐるりんごパン」と、キャンディーを模してチョコレートをかけた「ふわふわキャンディーパン」。それぞれ鴨江幼稚園年少の小山陽太ちゃん(4つ)、北浜幼稚園年長の太田悠希羽(ゆのは)ちゃん(6つ)が考えた。
 子どもに食べさせたいパンを親子で考え、デザインやレシピが商品になるまでを園児に体験してもらおうと企画。二回目の今年は、市内の七園から百四十二作品の応募があり、優秀賞の二作品を商品化した。価格はいずれも税抜き百円。
 販売店舗は姫街道(中区)、新津(同)、和田(東区)、新居(湖西市)、袋井下山梨(袋井市)、浜岡(御前崎市)、吉田(吉田町)、藤枝清里(藤枝市)、富士厚原(富士市)の各店。
(山田晃史)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2020/CK2020020402000108.html

 駐車場が満車状態だった・・・駐車しようと待っている車が何台かいた・・・運よく、自分の前の車が出たので、そこに駐車。
 店内に入るとレジも混んでいた。
 パンコーナーに行き、「ぐるぐるりんごパン」108円、「ふわふわキャンディーパン」108円、それに売り出しの「納豆」3パック74円を買う。今日は、5%引き也♪
 セルフレジにて、代金を支払い帰路に就く。帰宅の道も異常に混んでいた。
 ガソリンの減りが激しいんですけど・・・先週の「立春朝搾り 司牡丹」を買いに行き、今日「お葬式」に参列したからだろうな。

 帰宅して、着替え、買い物に出掛ける。

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 「丸文漬物」の無人販売で、「浅漬糟絞り」400円のところ、200円で買う。

静岡県浜松市西区大久保町4307-1
TEL 053-485-0707
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 工場は、去年の3月に潰したという。跡地が「(仮称)三栄ハイテックス 技術開発センター」になるようで、工事が始まっていた!雇ってくれないかな!!!
https://www.sanei-hy.co.jp/

 スーパーに行き、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「卵」138円をカードにて購入。ポイントが5倍なんです!

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 昼食は、「ぐるぐるりんごパン」と「ホットコーヒー」♪
名称 調理パン
原材料名/添加物名 パン生地、りんごジャム、レーズン、艶出しコート(豆乳、植物油脂、大豆たんぱく、その他)、プレッツェル/ゲツ化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料、ビタミンC、酵素、乳化剤、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、着色剤(カロチノイド)
1パック当たり 253kcal
(株)杏林堂 姫街道店
浜松市中区葵西3-6-1
TEL 053-439-8511

 「酒&FOOD かとう」に行き、「梅錦 純米原酒 ひやおろし」2728円と「瑞泉」43度3,300円を伝票にて買う。
http://eshoku.com/

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 夕方は、「梅錦 純米原酒 ひやおろし」で一杯♪四国のお酒は、辛口が多いのかな???
梅錦 純米原酒 ひやおろし
 香り、華やぐ 梅錦
アルコール分 16度以上17度未満
原材料名 米・米こうじ
・精米歩合 65%
国産米 100%使用
梅錦山川株式会社
愛媛県四国中央市金田町金川14
TEL 0896(58)1211
TEL 096-57-1900
http://www.umenishiki.com/

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 おつまみは、「ふわふわキャンディーパン」♪小麦粉製品って、日本酒に合うよね↑↑↑
名称 調理パン
原材料名/添加物名 パン生地(小麦粉、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、牛乳、パン酵母、乳等を主原料とする食品、マーガリン、脱脂粉乳、ファットスプレッド、加工油脂、食塩、卵)、チョコレート、加工油脂、糖加工品(砂糖、植物油脂、ココアバター、カカオマス、全粉乳、脱脂粉乳)/乳化剤、酢酸Na、香料、増粘剤(キサンタン)、ビタミンC、酵素、ポリリン酸Na、pH調整剤、酸味料、着色料(黄4、赤3、黄5、青1、カロチン)、光沢剤、酸化防止剤(ビタミンE)
1パック当たり 366kcal
(株)杏林堂 姫街道店
浜松市中区葵西3-6-1
TEL 053-439-8511

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 それに、「浅漬糟絞り
」♪
低温仕込み
 今が旬 国内産大根使用
100g当たり 63kcal
名称 塩漬(しぼり大根)
原材料名 だいこん、漬け原材料(糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、食塩、醸造酢)/酸味料、調味料(アミノ酸等
大豆由来)、酸化防止剤(ビタミンC)、環状オリゴ糖、保存料(ソルビン酸K)
販売者 丸文漬物
 代表者 和久田晃一郎
 静岡県浜松市西区志都呂町300-91
TEL (053)415-8311
製造者 東北農事組合法人
青森県上北郡東北町字滝沢平7-39

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 さらに、「砂肝の塩コショウ焼き」♪
国産若鶏砂肝

本日のカウント
本日の歩数:5,246歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月14日 (金)

バレンタインのディナーメニュー

 今日は、「バレンタインデー」。
 『ふれ愛交差点』2020年2月号より「バレンタインのディナーメニュー」の引用。
 今年のバレンタインは、ディナーでおもてなしはいかが?前菜からメイン、デザートまでご紹介します。
【えびとカリフラワーのタルタルサラダ】(253kcal)
えびとマヨネーズの人気の組み合わせ
『材料』(2人分)
・えび(殻付き)・・・6尾
・カリフラワー(小房に分ける)・・・1/3株分
・ゆで卵・・・2個
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 レモン汁・・・小さじ1
 塩・・・ひとつまみ
 こしょう・・・少々
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①えびは殻をむき、背に浅く切り目を入れて背わたを取る。
②熱湯に塩少々(材料外)を入れてカリフラワーを3分ゆでたら、えびを加えて1分ほどゆで、ざるに上げる。ゆで卵は4等分に手で割る。
③ボウルにAを混ぜ、2を加えてあえる。器に盛り、パセリをふる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17b01
【ビーフストロガノフ】(820kcal)
まろやかでコクのあるソースです
『材料』(2人分)
・牛肉(切り落とし)・・・150g
・たまねぎ(薄切り)・・・1/2個分
・マッシュルーム(薄切り)・・・1/2パック分
・塩、こしょう・・・各少々
・薄力粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
・白ワイン・・・1/2カップ
・A
 水・・・1カップ
 生クリーム・・・1/2カップ
 ローリエ・・・1枚
 トマトピューレ・・・大さじ2
 塩・・・小さじ3/4
・温かいごはん・・・300g
『作り方』
①牛肉は塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、たまねぎを2分ほど炒め、牛肉、マッシュルームを加えて、肉の色が変わるまで炒める。白ワインを加えて1分ほど煮立て、Aを加えて弱めの中火で7~8分煮る。
③器にごはんを盛り、2をかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17b02
【チョコバナナカップケーキ】(1個分382kcal)
しっとり生地の中にはチョコがゴロリ!
『材料』(マフィン型6個分)
・A
 ホットケーキミックス・・・130g
 ココアパウダー・・・20g
 シナモンパウダー・・・小さじ1/3
・バナナ・・・1本(正味100g)
・板チョコレート・・・1枚(50g)
・クリームサンドココアクッキー・・・12枚
・食塩不使用バター(室温に戻す)・・・60g
・砂糖・・・大さじ3
・溶き卵(室温に戻す)・・・1個分
・牛乳(室温に戻す)・・・大さじ3
『作り方』
①バナナはフォークで粗くつぶす。チョコレートは溝に沿って割る。クッキー9枚を6等分に手で割る。
②ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。Aを合わせてふるい入れ、ゴムベラで底から大きく混ぜる。粉が残っているくらいで、バナナ、牛乳を加え、ムラなく混ぜる。1のクッキーとチョコレートを加えて混ぜる。
③型に紙カップを敷き、2を等分に入れ、残りのクッキー3枚を半分に割り、1切れずつ生地に入れ込む。180℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。竹串を刺して生の生地がつかなければ焼きあがり。型ごと網の上で冷まし(時間外)、あら熱が取れたら型から出す。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17b03

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/22の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 勝浦市」
 カツオ
《山五鮮魚店》《やまご食堂》水野さん
 カツオ、外房あわべえ
☆刺身定食 1782円
・カツオ茶漬け
①カツオを三枚におろし、切り身にし、醤油、酒、みりん、ショウガ、ニンニクのタレに15分漬け込む。
②ご飯の上にのせ、ネギ、ショウガ、昆布だしをかける。
・サザエのつぼ焼き
①サザエを醤油、砂糖、酒、みりんで煮る。
②サザエの殻に戻し、つぼ焼きにする。
・キンメダイの煮付け
・カツオのたたき
・タコのカルパッチョ
・アジのなめろう
・タイのカマ焼き
《おさかな村》
★できたて干物(サバ)2枚 800円
*<金高さん>白身魚の天ぷら、目玉焼き
*<藤平さん>鮭と焼肉の弁当
*<滝口さん>とろろそば
・サバとアジの干物
「神奈川県 真鶴町」
<藤井さん>
・カンパチとヤガラのカルパッチョ
①カンパチとヤガラをベビーリーフに盛りつける。
②タレを作る。レモンを搾り、オリーブオイルとガーリックペッパーを合わせる。岩塩を入れる。
③①にタレをかけ、黒コショウをかける。
・地元野菜のオーブン焼き
①ブロッコリーとパプリカを切る。
②バジル、ローズマリー、タイムをかける。粗塩、オリーブオイルをかけ、200℃のオーブンで30分焼く。
・真鶴はっさくのサラダ(ヨーグルトドレッシング)
①はっさくの身を取り出す。レタス、ミニトマトを合わせる。
②手作りヨーグルト(ヨーグルトメーカー)に、マヨネーズとガーリックペッパーを混ぜ、岩塩で味をととのえる。
・トマトとタマネギの塩麹和え
・塩豚とレンコンのクミン炒め
・バゲット
・みかん

 「ゆるキャン△」は、第6話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/06.html
*コンパクト焚き火グリル
 タン塩、豚バラ(塩)、カルビ(タレ)
・生チョコまんじゅう(胡蝶庵)
《FOOD GARDEN SELUA》
 豚トロ、タン、カルビ
*富士八海
<四尾連湖キャンプ場>水明荘
・チャイ 400円

 「静岡ダイスキTV」は、#15。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
<登呂遺跡>
*火起こし体験
・古代米おにぎり 86円(税別)

 「エールマーケット」より、メール。「イチゴレシピ」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/season/strawberry/#anc03
 「遠鉄」より、メール。タクシードライバーは、相当不足しているんだね。
https://taxisaiyo.entetsu.co.jp/reservation/?mailmaga
 「釜庄」より、楽天メール。
 先週末は実家の集落で「山の神講」という行事があり父の代わりに参加してきました。
 一年間無事に山仕事が行えるようにと山の神様に祈願する行事で、検索してみたところ東日本の南東北・北陸信越地方では今も細々と続いているようですね。
 地域によりヤマノカミコ・ヤマノガミコウ・ヤマノカンコ等、呼び方は異なるようです。皆様の地域でも似たような行事はありますでしょうか(^^)?
 山の神講ではその家の主が朝から集会所に集い神様に酒と餅をお供えしたら、後はひたすら夜までお酒を飲むというもので、そこでは自分たちが食べる物が決まっていたり、山の神は女神様でやきもちやきだから、女性の話はご法度だったりと様々なしきたりがあります。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon&coupon_key=1776586891&rd=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkamasho%2Fc%2F0000000845%2F

 今日の仕事・・・。
 会社は、「飲み会」がないから、「バレンタイン」も、ないかと思ってたら、あるんだね・・・。
 「バレンタインデー」に、「チョコレートを贈る」って、日本だけのことなんだよね。チョコレート会社の宣伝だよね。企業の宣伝で風習が広まることがあるんですよね。「三日とろろ」とか「年明けうどん」「恵方巻き」なんかも、企業の宣伝っで広まったことじゃないのかな???
 それに、「クリスマスにチキン」っていうのも、日本だけの風習・・・日本では「七面鳥」が入手困難だから、チキンで代用したんじゃないのか???
 「バレンタインデー」に「チョコレートを贈る」っていうのは、昭和40年代の「森永 ツーユー チョコレート」がきっかけなんじゃないのかな???女性から男性に告白できない時代だったので、企業が「チョコレートに託す」という戦略を打ち出したんじゃないのかな???
 チョコレートの表にメッセージを書けるようになっていたんだよね!え!!?「ツーユーチョコレート」って、50円で3種類あったの!!!???
 to you
http://www.maroon.dti.ne.jp/ejkht562/toyou.htm
https://cary.at.webry.info/201508/article_24.html
 今日の昼食は、「鶏カラースパイス焼」「豚ロ―ス立田揚げ」「銀ヒラス西京漬」より、「豚ロ―ス立田揚げ」をチョイス。3つとも食べたかったので迷ったんですけど、I氏に倣いました。

 5時前に雨が降り出した・・・!!!???
 帰宅して、車の点検の予約。

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 帰宅して、「ワイン」で一杯♪瓶がどっしりしているね。栓がコルクだ!
「VINUS」
 Sud de France
PRODUE OF FRANCE
 PAYS D'OC
 Syrah
CETTE
VENDANGE A 2017
PRODUIT 14200 BOUTEILLES
SIMPLY TRADITIONAL WINE
Vin Biologique - Organic Wine
 FR-BIO 01
 Agricculture France
JEAN CLNUDE MAS
ヴィニス オーガニック シラー
 「ヴィニス」とはマスファミリーの哲学を象徴する鳥の名で、オーナーであるジャン・クロード・マスの自然環境に対する強い思いを表しています。自然の摂理に基づいたオーガニック農法(エコセール認証)によって葡萄本来の個性が引き出されたこのワインは、スミレやブルーベリーにスパイスの香りが感じられ、リッチで滑らかな飲み口がお楽しみいただけます。
L18/II3/I_CC 05:28
内容量 750ml
原産国 フランス
輸入業者及び取引先 株式会社スマイル
東京都江東区潮見2-8-10
TEL 03-6731-2400
http://www.smilecorp.co.jp
果実酒 有機農産物加工酒類
 RED WINE - PRODUCT OF FRANCE - CONTAINS SULFITES
 PAY D'OC - INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE
 MIS EN BOUTEILLE PAR / BOTTLED BY VINUS, LIMOUX, AT F.I300
FR-BIO-01
Agriculture Frane
VIN BIOLOGIQUE
Organic Wine
https://www.enoteca.co.jp/item/detail/SM1470011

「VINUS」
▶vinus
名詞 vīnus m (genitive vīnī); second declension
1.(Vulgar Latin) alternative form of vīnum
 ◦c. 27 CE – 66 CE, Petronius, Satyricon 41:
 Vīnus mihi in cerebrum abiit.
 The wine has gone to my head.
https://ejje.weblio.jp/content/vinus

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 おつまみは、「ピーナッツチョコ ブロック」。
でん六
 煎りたてピーナッツとチョコのおいしさ
PEANUTS Choco BLOCK
 Super Mild Chocolete and Fresh Toasted Peanuts.
 口どけのよいチョコに、煎りたてピーナッツがたっぷり。香ばしさとなめらかチョコのおいしいハーモニーがお口に広がります。さらにおいしくなったでん六ピーナッツチョコをお楽しみください。
1袋(70g)当り 399kcal
製造者 株式会社 でん六
山形市清住町3丁目2-45
TEL 0120-397-150

 そして、「ホッケ」♪「大根おろし」を添えました。
 さらに、「野菜サラダ」♪

本日のカウント
本日の歩数:11,472歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、10.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月10日 (月)

「立春朝搾り 若竹」、そして「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(16)「”つけ込み”を活用」

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「富士市」「ハウスキュウリ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67710
*三浦 光義
*鈴木 幹夫
「おいしいをつくりましょ。」【ハウスキュウリと卵のオイスター炒め】
『材料』(3人分)
・ハウスキュウリ…2本
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・卵…3個
・塩コショウ…少々
・オイスターソース…小さじ2
・七味…お好みで
『作り方』
①ハウスキュウリを4等分にし、縦半分に切ってから、さらに縦に3等分にする。
②ニンニクとショウガは千切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火でニンニクを香りが立つまで炒める。
④ショウガとキュウリを炒める。
⑤塩コショウをして味がなじむまで炒める。
⑥溶き卵を入れて半熟状態になったら、オイスターソースを入れる。
⑦卵が固まりすぎないうちにお皿に盛る。
⑧お好みで、七味をかける。  

 プレゼントに応募せねば!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ」は、「第8回 釜-1グランプリ」。
*牛乳【とうもろこしの牛乳釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ コーン缶 …1缶(コーン:約300g 汁:約140mL)
・ 牛乳 …300mL(コーン缶の水分量によって調整)
・ 酒 …大さじ3
・ 塩 …小さじ1
・ ベーコン …40g
・ バター …20g
・ 氷 …100g
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、牛乳、酒、塩を入れて混ぜる。
②ベーコン、バター、コーン缶を汁ごと、氷を入れて炊く。
*定番おかず【ブリ大根釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ カツオ昆布だし …280mL
・ ブリ大根の煮汁 …150mL
・ 氷 …120g
<ブリ大根>  
 ブリ …4切
 大根 …1/3本
 しょうが …2片
 酒 …大さじ3
 みりん …大さじ2
 しょう油 …大さじ3
 砂糖 …小さじ1
 水 …150mL
・ 青ネギ …適量
『作り方』
①ブリをひと口大に切り、大根を2cmの厚さのいちょう切り、しょうがは千切りにしておく。
②鍋にブリ、大根、水、しょうが、酒、みりん、しょう油、砂糖を入れて混ぜ、20分煮込む。
③炊飯器に浸水した米、煮汁ごとブリ大根、カツオ昆布だし、氷を入れて炊く。
④炊き上がったら、お好みで小口切りにした青ネギをのせる。
*郷土料理【いちご煮釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合 
・ いちご煮(具材) …2缶分
・ いちご煮(汁) …450mL
・ 塩 …小さじ1/2
・ 氷 …100g
・ 大葉 …5枚
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、いちご煮を分量分の汁ごと、塩、氷を入れて炊く。
②炊き上がったら、お好みで千切りにした大葉をのせる。
*ご当地【パンチ釜飯】
※《山田うどん店》
・パンチ定食
 しょう油ベースのダシで豚もつ、たけのこ、玉ねぎ、こんにゃくを煮込んだもつ煮込み
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 山田うどんのパンチ(モツ煮) …1袋(500g)
・ 水 …420mL
・ 氷 …120g
・ ネギ …適量
・ 七味 …適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、水、パンチ(もつ煮)、氷を入れて炊く。
②炊き上がったら、お好みで小口切りにしたネギと七味をかける。
*中華枠【レバニラ釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 鶏がらスープ …420mL
・ 氷 …120g
<レバニラ>  
 豚レバー …180g
 牛乳 …適量
 にら …1束(120g)
 もやし …100g
 きざみしょうが …小さじ1
 きざみニンニク …小さじ1/2
 しょう油 …大さじ3
 砂糖 …小さじ1
 酒 …大さじ2
 オイスターソース …小さじ2
 ごま油 …適量
<レバー下味用>  
 しょう油 …小さじ1
 酒 …大さじ1
 塩 …適量
 こしょう …適量
 片栗粉 …小さじ1
『作り方』
①豚レバーは、ひと口大に切って水で表面を洗い、牛乳に30分つけて臭みを取る。
②下処理した豚レバー、しょう油、酒、塩、こしょうをボウルに入れ、もみ込んで約10分おき、片栗粉をまぶす。
③中華鍋にごま油を熱し、しょうが、ニンニク、にら、もやしを入れて炒める。
④しょう油、砂糖、酒、オイスターソースを加えて炒めたら、レバーを加え、少し焼きめがつく程度に炒める。
⑤炊飯器に浸水した米、鶏がらスープ、レバニラ、氷を入れて炊く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200209/

 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。「国産うなぎの焼き肝串」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10002338/?scid=rm_206971
 「JAF」より、メール。「◆ 知っておきたい、高速道路の豆知識 ◆」。 
 高速道路の運転で見落としがちな知識を見直しましょう
みんながやれば合流渋滞が軽減?高速道路の合流マナー「ジッパー法」とは
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M351&c=204669&d=7602    
 誰でもできる!渋滞を解消する「渋滞吸収走行」とは!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M352&c=204669&d=7602    
NEXCO東日本&NTTドコモによる「AI渋滞予知」
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M353&c=204669&d=7602    
 「鍋レシピ1週間分」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4538597.html

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 今朝の朝食には、昨日間違えて買った「きょうざのたれ」を、「納豆のたれ」代わりに入れましょう!これもアリかな!?
mizkan
内容量 150ml
大さじ1杯当たり 12kcal
製造者 株式会社ミツカン
愛知県半田市中村町2-6
TEL 0120-261-330
製造所
兵庫県三木市吉川町畑枝395-1

 今日の仕事・・・。
 オバチャンって、なんて気ままなの・・・「自分は、〇〇をやるから、あとはみんなで分担してやって!」だって!!!それに、「いつ、誰が休む」なんて情報も知っているし・・・上層部は、そんな情報を流していいですか???
 今日の昼食は、「ササミハーブカツ」「豚肉ソテー(野菜入チリソースあん)」、「鮭香味焼き」より、悩んだ結果、「豚肉ソテー(野菜入チリソースあん)」をチョイス!
 自分がいつも食べてるテーブルには、まだ、「前半組」の方がいる。しかも、1人なのに、プレートをテーブルの中央に置いている。(普通に使えば、1テーブル4人座れるんですよ!!)・・・そのテーブルに着いたら、「他が空いているんじゃないか!」みたいな視線だった・・・。でも、テリトリーがあるんですよね。

 今日の仕事は、1人欠席したので、予定の所まで終わらなかった・・・。それにしても「清掃シスターズ」は、暇そうに見えるだけど・・・清掃のために雇っているんですか???上層部は、他の仕事を覚えさせるとか、考えないのかねぇ~???

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 仕事を終え、帰宅して、「立春朝搾り 若竹 純米吟醸 生原酒」で一杯♪♪♪・・・これは、美味しいねぇ~!!!
日本酒
 令和二年庚子二月四日
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 60%
アルコール分 16度以上17度未満
内容量 720ml
製造者 株式会社 大村屋酒造場
静岡県島田市本通1丁目1番の8

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 おつまみは、40%引きで買った「焼豚」♪
NH Nipponham
 もう切ってますよ!
 これは便利!!切れてます。
7週連続
内容量 150g
100g当たり 134kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハムファクトリー株式会社
徳島県名西郡石井町高川原字高川原8381-1
TEL 0120-175966

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 先日「おつとめ品」で買った「静岡県産 ブリーツレタス」、それに「新タマ」「キャべツ」を添えましょう!

 ここで、『JAF Mate』2019年11月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(16)より、「”つけ込み”を活用」の引用♪♪♪
 つけ汁に肉や魚を入れるだけで味付けは完了。あらかじめ仕込んでおけば、調理時間を短縮できる忙しい日の晩ごはんにピッタリなおかずをご紹介します。
※つけ込んだ肉や魚は冷凍保存もできます。その場合は1か月以内に食べ切りましょう。
【豚肉とかぶの玉ねぎ風味炒め】(36kcal)
『材料』(2人分)
・豚こま切れ肉・・・200g
・つけ汁
 おろし玉ねぎ・・・1/6個分
 おろしにんにく・・・小さじ1/2
 おろししょうが・・・小さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ1
・かぶ(葉も使用)・・・3個
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①「つけ汁」の材料と豚こま切れ肉をジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で半日以上おく。
※約3日冷蔵保存可。
②かぶは皮をむい、6等分のくし形に切る。葉は5cm長さに切る。
③フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉をつけ汁ごと入れて強火で炒める。
④豚肉の色が変わったら、かぶを加えて1分ほど炒め合わせる。
【ぶりの竜田揚げ オイスターじょうゆ風味】(393kcal)
『材料』(2人分)
・ぶり(切り身)・・・2~3切れ(200g)
・つけ汁
 おろしにんにく・・・小さじ1/2
 おろししょうが・・・小さじ1/2
 オイスターソース・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ3
・揚げ油(植物油)・・・適量
・付け合わせ
 キャベツ・・・葉2枚
 塩・・・小さじ1/4
 かいわれ大根・・・1/2パック
『作り方』
①ぶりは食べやすい大きさに切る。
②「つけ汁」の材料とぶりをジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で半日以上おく。
※約2日冷蔵保存可。
③ぶりの汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。
④フライパンに1cm深さまで揚げ油を入れ、ぶりを並べる。
⑤強めの中火にかけ、そのまま動かさずに2~3分加熱する。
⑥揚げ油につかった部分がこんがりと色づいたら裏返し、同様に加熱する。
⑦キャベツは1cm幅に切り、塩をふって軽くもむ。しんなりしたら根元を落としたかいわれ大根を加えて混ぜ、揚げたぶりに添える。
【鶏肉ときのこの梅オイル風味煮】(326kcal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・つけ汁
 梅干し(塩分10%以上)・・・1個
 ごま油・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・しめじ・・・1パック
・長ねぎ・・・1/2本
・酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ4(60ml)
『作り方』
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。梅干しは種を取り、ちぎる。
②「つけ汁」の材料と鶏もも肉をジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で半日以上おく。
※約3日冷蔵保存可。
③しめじは石づきを取り小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
④鶏もも肉をつけ汁ごと鍋に入れ、しめじ、長ねぎ、酒、水を加える。
⑤中火にかけ、沸騰したらフタをして7分ほど蒸し煮にする。
※共通POINT
 つけ汁の材料を合わせてから肉や魚を入れ、できるだけ空気を抜いて密封しましょう。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。料理学校講師を経て、2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:12,379歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.7kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月 8日 (土)

「大脱走(THE GREAT ESCAPE)」、そして、「マルシェ・ド・ソラモ 三方原大根をブランド化」

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「新潟県 南魚沼市」。1/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 八海山、髙千代、鶴齢
《八海酒造株式会社》大正11年創業
☆八海山 清酒 720ml 930円(税別)
☆しぼりたて 原酒 越後で候
★八海山 純米大吟醸 金剛心(冬仕様) 1万1000円(税込)
<お穴の湯>足湯
《山家漬 今成漬物店》今成さん
※山家漬:
 八海山の大吟醸の酒粕に半年以上漬け込んだ漬物
☆吟匠 山家漬 3000円(税別)
☆越路の逸品セット 5800円(税別)
・巾着ナス、スーヨーきゅうり、越瓜、金糸瓜、わらびな
・塩鮭おにぎり
・津南産のなめこの味噌汁
《すし処 鮨岡》1992年創業
☆本気(まじ)丼 1200円(税抜)
 寺泊港で水揚げされた寒ブリや漬けマグロなど
・ワラサのカマ焼き
・ムギイカの沖漬け ワサビをつけて
・真鯛のハラスの唐揚げ

 「西村キャンプ場
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
【長ナスのクリームソースかげ~キャビアを添えて~】
①長ナスを縦半分に切る。オリーブオイルをかけて、炭火で焼く。軽く塩をふる。
②スウェーデントーチでソース作り:鍋に牛乳を入れ、コンソメキューブ、ブラックペッパー、塩を入れる。片栗粉を加え、とろみをつける。
③ナスを盛り付け、クリームソースをかける。キャビアをトッピングする。
<深瀬さん>
 ルバーブ、トマト、ピーマンししとう
<クヴェーレ吉和>木下さん<めがひらきのこセンター>三浦さん
 あわび茸、舞茸
<つり堀 にしむら>
<岩倉ファームパークキャンプ場>

 先日のテレビ、「タモリ倶楽部」は、「でかくなるのは誰!?第7世代 ガムかみ王選手権!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
・ふ~せんの実 ロッテ 108円
・マーブルガム 丸川製菓 21円
・フィリックガム 丸川製菓 10円
・フーセンガム(コーラ・青リンゴ) コリス 21円
・ダブルバブル ウイングエース 2,376円

 「所さんお届けモノです!」は、「静岡県富士宮市」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
 富士宮焼きそば
《FUJIBOKU》
・ステーキやきそば 1000円(ルイビ豚)
<鈴木昌知さん>
*村山人参
 ロング人参スティック
 村山人参の天ぷら
<浅間大社>
 山宮浅間神社
<奇跡博物館>
・こんにゃく石
・豚肉石(方解石)
・唾つけ石

 「きじまりゅうたの小腹すていませんか?」は、「世田谷区 成城」。
【プチトマトのごまみそあえ】
『材料』(2人分)
・プチトマト・・・12粒
・白すりごま・・・大さじ1/2
・青のり粉・・・適宜
・A
 みそ・・・大さじ1
 ごま油・・・大さじ1/2
 酢・・・大さじ1/2
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、ヘタを取ったプチトマトをいれて、さっと湯通しする。
②①を水にとって皮を湯剥きし、トマトを半分に切る。
③(A)とゴマを混ぜ、トマトをあえ、青のり粉を混ぜてできあがり!
【蒸しなすとハムのチーズあえ】
『材料』(2人分)
・なす・・・(大)1個(250g)
・スライスハム(ペッパー付き)・・・1枚
・クリームチーズ・・・大さじ2
・さんしょうの葉・・・2枚
・大葉・・・適量
・A
 塩・・・小さじ1/4
 オリーブオイル・・・大さじ1/2
『作り方』
①なすの皮をピーラーでむいて、大きければ2~4つわりに切り水にさらし、ラップで包んでレンジに2~3分かける。
②さんしょうの葉とハムをみじん切りにする。
③なすをみじん切りにして、まな板の上で(A)とクリームチーズと混ぜる。
④さんしょうの葉とハムを混ぜ、大葉で巻いてできあがり。
【絹豆腐のしょうゆステーキ】
『材料』(2人分)
・豆腐・・・1/2丁(200g)
・しょうゆ・・・大さじ2
・天ぷら粉(小麦粉でも可)・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・すだち・・・適宜
『作り方』
①豆腐を半分の厚さに切ってしょうゆをからめて30分以上置いて水切りにする。
②①に水けを拭いて、てんぷら粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルをいれて豆腐を並べ、中火にかける。
④焼き色がついたら裏返して弱火で5分ほど焼く。
⑤油を切って器にもり、すだちを添えてできあがり!
https://www.gr8lodges.com/133348.html

 「楽天」より、メール。「2018年楽天で一番売れた!ランキング1位の人気ダイエット!モデルや芸能人も秘密で実践!」。
「ファスティングダイエット」
https://item.rakuten.co.jp/monicodo/1325445/?scid=me_ich_pcn_301_20200207_6558531_001
 「サッポロ」より、メール。「★HOPPIN' GARAGE(ホッピンガレージ)の大人気3商品の飲みくらべセットが新発売!」。
 つくりたいビールをサイト上で応募して、選ばれた人の企画をプロのブリュワーが実際に醸造する「HOPPIN’ GARAGE(ホッピンガレージ)」。
 ビール好きの想いやこだわりがぎゅっと詰まった3商品の飲みくらべセットが新発売となりました。
 数量限定での販売となりますので、お買い求めは早めに!
(1)もぐもぐして探検するハニー
 厳選したはちみつを使用して味わいをつくり込んだこの商品は、旅情を感じるさわやかで甘苦い仕上がりが特徴です。
 企画者の山本雅也さんが世界中の家庭料理を巡る旅の途中、ラトビアの首都リガで飲んだ思い出の味を再現しました。
(2)婚姻のグレジュビール
 グレープフルーツ果汁を添加したこの商品は、爽やかでフルーティーな香りとアルコール度数6%の力強い味わいが特徴です。
 企画者の遠山正道さんが描く、中世の架空の貴族シトラス家とモルトファミリーの婚姻という独特の世界観を感じてみてください。
(3)佐世保スイングエール
 焙煎麦芽とトウモロコシを原料に使用したこの商品は、バーボンを思わせる香りが特徴です。
 企画者の森本夏実さんが一人旅で偶然訪れたジャズバーを通じて出会い、深い絆をはぐくんだ第二の故郷・長崎県佐世保の人々への想いを込めました。
▼ご購入はこちら(※外部サイトに接続します。)
http://d.sapporobeer.jp/c/akg7anqcsenn22ab

 ガソリンスタンドに行く。前回は、1月18日に入れている。
 今回は、272.2km走り、2.08ℓ入った。リッター1リットル139円で、2930円の支払い。リッター12.9か・・・ちょっと、ふかし過ぎているかな!?

 映画を見に行く。ネットで予約しましょう!
https://www.tohotheater.jp/

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 映画館に行く途中、「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買いました!
 第1152回 BIGで約14億4,000万円、100円BIGで約6億円、ダブルでキャリーオーバー発生中です!
  BIGは最高6億円、100円BIGは最高2億円、当せんのチャンスです♪
 ↓↓ まもなく締め切りです ↓↓
 第1152回BIGのネット販売は2月8日(土)19:00まで!
※海外サッカーを対象に好評販売中!

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 「ソラモ」に寄る。2020年1月16日の朝刊に「三方原大根をブランド化 静岡文化芸大生プロジェクト」という記事がでていて気になっていたんです。・・・でも、今日はやっていなかった・・・↓↓↓
 でも、今日はやっていないようだ・・・別のイベントをしていた。
 デザインを学ぶ静岡文化芸術大(浜松市中区)の学生が、浜松市北区の三方原地区で栽培される「三方原大根」のブランド化に取り組む。二月にJR浜松駅近くのギャラリーモール・ソラモで開かれるイベント「マルシェ」で、この大根を使った遠州焼きを売るほか、おいしい食べ方をレシピ本にして配る。
 取り組むのはデザイン学部二、三年生の十三人。地元出身の学生が「浜松なんもないから」とこぼした言葉に、「そんなことはない。豊かな作物がとれる」と昨秋、プロジェクトを発足させた。
 三方原大根は白首大根と呼ばれ、スーパーなどで売られている青首大根に比べ、繊維質で大根おろしやたくあん向けという。三方原馬鈴薯(ばれいしょ)を生産する農家の多くが、秋から冬にかけ裏作で栽培している。一九一二年から栽培されるなど歴史があり「地元の若い人に魅力を知ってほしい」と目をつけた。
 昨年十一月には農家に畑をみせてもらい、提供を受けた大根を使い、サイコロ状のたくあんを入れたポテトサラダ、アボカドとたくあんのサラダ、クリームチーズとたくあんのカナッペなどのレシピを考えた。
 二月のイベントでは、これらを載せたレシピ本を配るほか、三方原大根のたくあん、チーズを入れた「遠州焼き」を売る。パッケージも、おしゃれなデザインをメンバーで考える。三方原大根、青首大根の二つのたくあんを試食に出し、食べ比べてもらう。
 代表の二年、渡辺実優さん(20)は「田舎っぽいイメージを消し、おしゃれなブランド化を目指したい」。浜松市出身の二年、溝田映実さん(20)も「浜松には、誇れる作物があると若い人に知らせたい」と意気込む。
(勝間田秀樹)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200116/CK2020011602000049.html
「マルシェ・ド・ソラモ」
https://www.soramo-hamamatsu.jp/event/detail_702.html
http://marche-du-soramo.com
https://marche-du-soramo.com/%e3%83%96%e3%83%ad%e3%82%b0/

 映画館に行く。
 やがて、開演。
 「cooler」には、「独房」という意味があるのですね!「独房に入って、頭を冷やせ」ということかな?
https://eow.alc.co.jp/search?q=cooler&ref=sa
 76人脱走して、11人が戻され、50人が銃殺されたというとは、15人が逃げのびたのですね!
 昔、見たい映画とリバイバルでカップリングされて上映されていたのを見たけど、こんなに長く上映されなかった。見ていない部分もあった。多分、カットして短くして上映していたんだろうな!!!
 昔、見た時は、「Good luck.」と言われてなんで脱走兵だとバレたのか分からなかったけど、今回は理解できた!!!
 手塚治虫の漫画「ビッグX」は、この映画「大脱走」から取っているのかな???
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「大脱走(THE GREAT ESCAPE)」

1960年代ハリウッドを代表する痛快アクション

監督 ジョン・スタージェス
出演者 スティーヴ・マックィーン/ジェームズ・ガーナー/リチャード・アッテンボロー/ジェームズ・コバーン
1963年/アメリカ/カラー/172分
 第二次世界大戦下、脱走不可能と謳われたドイツ軍捕虜収容所で密かに企てらた連合軍兵250人の集団脱走計画。マックィーン、ブロンソン、コバーンほか、当時のハリウッド・オールスター・キャスト競演が見ものの大ヒット超大作。
http://asa10.eiga.com/2019/cinema/913.html

 映画ご、地下の食料品売り場にいく。「キャベツ」1玉54円、「大根」1本54円と安かった!!!
 「千葉県産 つばす(ぶりの若魚)」半額で160円、「国産若鶏砂肝」半額で185円を買う。

 洋品店「ひらまつ」に財布を買いに行く。品数が少なく、あまりいいものがかなったので、「イオン」に行く。
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 財布って、もう少し高いかなと思っていたけど、1,100円でデザインも気に入り、「CREDIT CARD」ポケットがたくさんついているものがあり、それに決めた!!!それにしても、今まで使っていたものを同じようなデザインだな。
HUGO VALENTINO
 €vicenaza. ITALY
152-22 07951
413338-88-88 (075)
20F2YMHV-E イ 10129

 スーパーに行く。
 売り出しの「長ネギ」1本62円のはずが、41円があったのでそれを買うことにする。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138年、それにおつとめ品の「プリーツレタス」32円、さらに「美山国産白菜キムチ」170円、「CGC国産本漬沢庵」213円を買う。クレジット支払いで、ポイント5倍!

 「ブログ」を、せっかく打ったのに「文字化け」した!!!???・・・いろいろ修復を試みたが、ダメ・・・結局、打ち直し・・・ショック↓↓↓
 「スペース」が、「」になっている。これは、どんな「文字化け」なんだろう???

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 夕方は、今日買った「刺身用 千葉県産 つばす(ぶりの若魚)」で一杯♪
 醤油をぶっかけ、「一味唐辛子」を振りました。漁師流の食べ方です♪♪♪
これは旨い 脂がのっています
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
静岡県浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

 さらに、「白菜の味噌汁」♪

本日のカウント
本日の歩数:12,379歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、11.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月 7日 (金)

「静岡県産ハーブ鶏手羽元」、そして「鶏のエーグル ドゥース 〜JA伊豆太陽ハウスみかんスープ仕立て〜」「よだれ鶏」「ヤンニョムチキン」「野菜と鶏肉のトマト煮」「ハーブチキンのグリルステーキ」

 昨日の「昼めし旅」は、1/15の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/
「茨城県 鹿嶋市」
 鹿島だこ
《コミュニティストア ミズノ》
★ゆで鹿嶋だこ
《丸三老舗》1822年創業
☆鹿島立最中
★常陸風土記 292円
《folelo》カフェ
・鹿嶋だことレンコンのネギ塩パスタ
①オリーブオイルを温め、ネギ、ニンニク、レンコンを炒める。
②パスタの茹で汁、塩コショウ、ニンニク入りネギ塩ダレで味付け。
③ゴマ油とレモン汁でマリネした鹿嶋だこを入れて、茹でたパスタを混ぜる。
④お皿に盛り、グリルしたレンコンをのせ、白髪ネギと万能ネギをふる。
⑤塩レモンのジュレをかける。
・味麗豚のソテー
 味麗豚をソテーし、おろし醤油をかける。
「北茨城市」
 アンコウ、どぶ汁(アンコウの肝や身、野菜を入れ、味噌で味付けした鍋料理)
《汐騒の宿 暁園》仁井田さん
☆1泊2食付き(アンコウ鍋)
 14,000円
・アンコウ コラーゲンスープ
①沸騰させた鍋にアンコウの身と皮、大根を煮込む。
②おろしニンニク、オリーブオイル、刻んだネギ、塩を入れる。5分ほど火にかける。
③水菜を入れる。
・ヒラメとタコの刺身
・イカの塩辛
・アンコウのとも酢和え(ゆでたアンコウの肝をすりつぶし、味噌で和えたタレ)
・あん肝(もみじおろしとポン酢)

 「ゆるキャン△」は、第5話。「スープパスタ」は、食べてみたいですね↑↑↑
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/05.html
<ほったらかし温泉>
・温玉揚げ
<髙ボッチ高原><薬師平茜宿>崖ノ湯温泉
・スープパスタ
①鍋にオリーブオイル 大さじ1で、おろしニンニク 小さじ1を熱する。
②ベーコン、タマネギ、シメジ、アスパラを炒める。
③水 150cc、コンソメ 1個を投入し沸騰させる。
④パスタを2つ折りにして投入。
⑤水が少なくなってきたら牛乳 200cc、スライスチーズ 2枚を入れ、黒コショウとパセリで仕上げる。
<PINE WOOD>
・煮込みカレー(ジャガイモ、ニンジン、ナス、オクラ、ニンニク、豚肉)
 具材を素揚げして、ルーで煮込む。ラーメンの豚骨スープを入れる。

 「JAF」より、メール。「【新連載】小川フミオの「クルマのある日常」」。
 これでいい? スマホ化するクルマの未来   
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M344&c=204669&d=7602    
「ジャパンキャンピングカーショー2020」
 ペットとキャンプをするのなら。おすすめのキャンピングカーを紹介
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M345&c=204669&d=7602
「おかわりどうぞ」
http://blog.aneeejya.com/

 あれまぁ!車のテッシュな無くなったぞ・・・。
 今日の仕事・・・。
 あれっ???会社の近くに行ったら地面が濡れているぞ???こちらだけ雨が降ったのかな???
 仕事でトラブルが発生したらしい・・・。原因とか、結果を現場に報告しないから、同じことがまた起こるだろうな。
 今日の昼食は、「鶏肉中華風唐揚げ×2」「豚ロース生姜味噌焼」「たらあけぼの揚げ」より、「たらあけぼの揚げ」をチョイス。
 「あけぼの揚げ」って、以前にも食べたっけ???
 ケチャップを使ったふわふわの衣の揚げ物です。
https://blog.goo.ne.jp/vitaminajp/e/1a23d9640c53f63b78e822358f386f6a
「あけぼの焼き(曙焼き?)」
 玉子の素(通称 玉素)を素材(じゃがいも、白身魚など)につけて、焼く料理ですね。
 春はあけぼの・・・といいますが、まさしく初春の料理です。おせちとかね。
 じゃあ、玉子の素ってなあに?――となると思うので、簡単に説明を。
 卵の黄身に少しづつ油をいれ、分離しないように攪拌機などでよく混ぜると、なかなかクリーミー?なものが出来てきます。これが玉素です。
 ちなみに、これに酢を加えると、マヨネーズが出来上がります。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1420609604?__ysp=44GC44GR44G844Gu5o%2Ba44GS44Go44Gv
 テレビの「ヒルナンデス」で、インスタントラーメンが名店の味になる方法をやっていた。
*名店「ど・みそ 京橋本店」の店主が市販のインスタント麺をアレンジ!
『材料』
・インスタント麺・みそ味(1つ)
・豆乳(150cc)
・にんにく          
・しょうが
・ごま油
・醤油
・ほうれん草
『作り方』
①器にごま油と細かく刻んだニンニク・ショウガを入れ、そこにオイスターソースと粉末スープを入れておく
②豆乳と水(1:1)で沸かす(⇒好みに合わせて割合は変えても良い)
③沸いたところに麺を入れ、茹で上がったら器に盛り、良くかき混ぜたら完成!
※お好みで野菜やお肉をトッピング。
※よりパンチを効かせたい場合は山椒をふる。
※途中で「カレー粉」を入れて味変すると、より楽しめる。 
最後に残ったスープにご飯を入れてチーズをかければ「リゾット」にも!
*名店「ゲンエイワガン」の店主が市販のインスタント麺をアレンジ!
『材料』
・インスタント麺・醤油味(1つ)
・鶏皮(1枚)
・しょうが薄切り(3枚)
・ごま油(30cc)
・ねぎ
・こしょう(少々)
・クレソン(他の野菜でも可能)
『作り方』
<トッピング鶏皮せんべいの作り方?
①フライパンに鶏皮1枚・しょうが薄切り3枚・ごま油15ccを入れる
②鶏皮をへらで押し付けながら表面を焼いてキツネ色になったらひっくり返す。
①鍋にごま油15cc、ねぎ2cm・生姜のみじん切り小さじ1、鶏皮1枚を入れてよく焼く②片面に焼き色がついたら水500ccと付属の粉末スープを入れて沸騰させる③アクをとったらブレンダーで混ぜる
④器にみじん切りの生姜(小さじ1)を入れて、スープと麺を移し、白髪ねぎ・クレソン・とり皮せんべいを盛り付け
⑤せんべいを作り際に使った油を熱してラーメンにかければ完成
*植野編集長がインスタント麺を「パエリア」に簡単大変身する?レシピをスタジオで紹介!
『材料』
・袋麺(1つ)
・鶏ももひき肉(60g)
・オリーブオイル(大さじ2と1/2)
・にんにく(60g)
・塩(少々)
・白ワイン(100cc)
・パセリ
・水に溶いた鶏ガラ→鶏ガラ2分の1・水100ml
・ミニトマト(4、5個)                    
・アイオリソース
 →オリーブオイル大さじ1と半分→マヨネーズ・にんにく 小さじ1/3
『作り方』
①インスタント麺を砕く(じっぷロックに入れて)
②パエリアパンにオリーブオイル大さじ2と2分の1をひく。そこに砕いたインスタント麺を入れる炒める
②焼き色がついたら鳥ももひき肉(60g)と塩(少々)入れる
③火が遠たら白ワイン(100ml)と水(100ml)で溶いた 鶏ガラだし(2分の1)を入れて混ぜる
④よく混ぜ2、3分蓋をして加熱
⑤ミニトマト・オリーブオイルとアイオリソースをかけて パセリを乗せる
http://www.ntv.co.jp/hirunan/friday/2020/02/22545.html
 K君が「わがままで申し訳ないんですけど」と言って、仕事の出し方を言ってきた。何もワガママでない。その通りにやりますよ!!!K君は、何て広大な心の持ち主なんでしょう!!!
 それにしても、ネパール人のK君、日本語が上手いね!!!
 上層部の「先行して仕事をしてはいけない」って、指示は何なの???仕事に「」な部署をつくるの???アナタ、現場を体験していないでしょう???机上の論理じゃあ、分からないことがあるんですよ!!!
 腰に、汗疹ができて痒い・・・!
 「シスターズ」・・会社は「清掃人」を二人も雇っているの???この会社、相当、余裕がある会社なんですね。他の仕事ができないのかな???手不足の部門をやってくれたら、もっとスムーズに仕事が進むんですけどね・・・。
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 帰宅して、今日は、先日4割引きで買った「静岡県産ハーブ手羽元」で一杯といきましょう!100g95円のところ、52円だね。
静岡県産 大地のハーブ鶏
 ハーブをブレンドしたオリジナル飼料で育てました。
 2016 地鶏・銘柄鶏 食味コンテスト 最優秀賞
加工者 株式会社オオタヤ・ミート
浜松市北区豊岡町59番地

 チキンが焼ける間、「大根おろし」で一杯♪今、「大根おろし」にハマちゃたな・・・。
 チキンが焼けたから、「エバラ やきとりのたれ」をかけましょう!!!これで、焼き鳥になる!!!

 ここで、チキン料理のレシピの紹介♪♪♪
【鶏のエーグル ドゥース ~JA伊豆太陽ハウスみかんスープ仕立て~】(405kcal)
 ハウスみかん発祥の地・東伊豆の「JA伊豆太陽ハウスみかん」は妥協しないこだわりの栽培方法で生産された高品質なみかんです。この食材を、下田市「CAFE CHITOSEYA」の中村直樹さんに料理していただきました。
『材料』(2人前)
・JA伊豆太陽ハウスみかん・・・2個
・鶏もも肉・・・180g(一口大に切り塩・コショウを振っておく)
・ズッキーニ(スライスしておく)・・・150g
・タマネギ(みじん切り)・・・20g
・ニンニク(みじん切り)・・・5g
・みかんジュース(果汁100%)・・・1/2カップ
・ハチミツ・・・大さじ1
・バター・・・5g
・レモン・・・1/2個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・少々
『作り方』
①みかんの皮を剥き、皮を千切りにする。実は乱切りで8等分くらいの大きさに
②オリーブオイルを入れたフライパンを熱したら、鶏肉を皮側から強火で焼き、両面に焼き目が付いたらバットに取る
③タマネギとニンニクのみじん切りを②の油が残ったフライパンに入れ弱火で炒める
④③にみかんジュース、みかんの皮を入れたら中火で煮立たせ、みかんの実、ハチミツ、バターの順に入れる
⑤鶏肉を加えお好みの汁気になるまでスープを煮詰めたらレモンを絞る
⑥オリーブオイルを入れたフライパンを熱したら、ズッキーニに塩・コショウをして中火でソテーする
⑦⑤と⑥を盛り付け最後に塩・コショウで味を整えたら出来上がり!
POINT①
 みかんの皮の苦味を出したくない場合は湯がいておくとマイルドになります
POINT④
 ハチミツを使うとスープにコクが出ます
*中村直樹 さん
 河津町出身。実家が民宿を営んでいたこともあり地元食材を知り尽くす。東京の香水会社で輸入代行の仕事を経験後、カフェ経営のために帰省。バガテル公園内のカフェに勤務し、調理などを学んだ後、2011年7月に独立開業。ジャンルにこだわらないオリジナルメニューで客の舌を唸らせる。
「CAFE CHITISEYA」
下田市東本郷2-1-17 外岡ビル1F-B
TEL 0558(27)0387
http://39chitoseya.com/

【よだれ鶏】(508kcal)
辛みのある香り豊かなたれがポイント
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(300g)
・A
 水・・・1/2カップ
 酒・・・大さじ2
 塩・・・少々
・B
 長ねぎ(粗いみじん切り)・・・1/3本
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
 具入りラー油(市販)・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 酢・・・大さじ1/2
 塩・・・大さじ1/2
・レタス・・・大2枚
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ラディッシュ・・・4個
・ピーナッツ(粗いみじん切り)・・・20g
※具入りラー油がない時は、普通のラー油小さじ1、ごま油大さじ1で代用してください。
『作り方』
①鍋に鶏肉とAを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして4~5分、上下を返して3~4分ゆでて火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切る。
②Bは混ぜ合わせる。レタスは大きくちぎる。パプリカとラディッシュは薄切りにする。
③器にレタスを敷き、パプリカとラディッシュをのせ、鶏肉を盛る。Bをかけてピーナッツをちらす。

 2019年12月7日の「衣食住」より、【ヤンニョムチキン】
コウケンテツさんの思い
 料理研究家コウケンテツさんが出演するテレビ番組「たべごころ」(RKB毎日放送)のゲストに招かれました。コウさんが番組で披露した料理は、鶏の唐揚げに甘辛いタレをからめたヤンニョムチキン。私の大好きな韓国料理です。
 コウさん流は、コチュジャンがベースのたれに酢を加えること。他の調味料が「主張」しすぎないように、酢が全体の味をほどよくまとめてくれます。揚げた鶏肉にたれをからめ、青ネギを散らせば完成です。ピリッとした辛さと適度な甘さが、ジューシーな肉と絶妙に調和。濃い味付けが、ご飯に合います。
 家族のために料理を作り、家族そろって食卓を囲む。コウさんのそんな横顔が雑誌に紹介されていました。収録後、急ぎ足で空港に向かうコウさんを見て、父として大切にしている家族への思いを垣間見た気がしました。
 最近、友人との付き合いを優先し、帰宅時間が遅くなりがちな私。夕食を作って一人で待つ父の気持ちを考えたこともありませんでした。亡き母が教えてくれた家族が幸せになる法則。コウさんとの出会いが、そんなことを思い出させてくれました。
(安武はな)
<協力 中村学園大栄養科学部>
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・2枚(約480g)
・揚げ油・・・適宜
・片栗粉・・・適宜
・青ネギ・・・1~2本
・ピーナッツ・・・10粒
・赤唐辛子(糸状または輪切りにしたもの)・・・適宜
・塩・・・適宜
・ショウガ・・・1かけ(すりおろし)
・酒・・・大さじ3
<コチュジャンだれ>
 コチュジャン・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 酒・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 酢・・・大さじ1
 ニンニク・・・1/2かけ(すりおろし)
 水・・・大さじ4
『作り方』
①鶏もも肉は一口大(1個40gが目安)に切り、塩、ショウガ、酒を加えてもみ込む
②コチュジャンだれの材料を混ぜ合わせておく
③①に片栗粉を厚めにまぶし、180℃の油で4~5分揚げる。油から取り出した後、放置して4分間余熱を入れる
④フライパンに②を入れ、中火にかける。ふつふつとしてきたら③を入れ、手早くコチュジャンだれをからませる
⑤青ネギは細かく斜め切りにして水にさらす。ピーナッツは粗みじん切りにする
⑥④を器に盛り、⑤と赤唐辛子を散らす。

 2015年7月26日の「いただきます 夏野菜を味わう」より、【野菜と鶏肉のトマト煮】(314kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(200g)
・ズッキーニ・・・1本
・ナス・・・1個
・パプリカ(赤)・・・1/3個
・トマト・・・大1個
・ニンニクみじん切り・・・小1片
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう各少々をふる
②ズッキーニ、ナスは1cm幅の輪切り、パプリカは2cm角に切る。トマトは八つのくし形に切る
③鍋にオリーブ油大さじ1、ニンニクを弱火にかけ、香りが出たら鶏肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら、②を入れて炒める
④酢大さじ2、白ワイン、塩小さじ1/6、こしょう少々を加え、ふたをして中火で10分煮る
⑤ふたをとり、強火で汁気をとばす。

 2018年9月15日の「衣食住」より、【ハーブチキンのグリルステーキ】(450kcal)。
『材料』(4人分)
・鶏もも肉(皮付き)・・・800g(200g×4枚)
・赤パプリカ・・・1個
・A
 ローズマリー(みじん切り)・・・小さじ1
 バジル(みじん切り)・・・小さじ2
 ニンニク(みじん切り)・・・小さじ2/3
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 パプリカパウダー(あれば)・・・適量
 塩・・・小さじ2
 オリーブ油・・・大さじ3
 粒マスタード・・・小さじ1
 黒こしょう・・・多め
・バジル・・・適宜
・ローズマリー・・・適宜
『作り方』
①鶏もも肉は、余分な脂身を切り取る。
②①の身の側に、縦1.5cmの切り込みを入れる。
③赤パプリカはグリルで皮が黒くなるまで焼き、皮をむく。1/4量をみじん切りにする。残りは薄切りにする。
④みじん切りにしたパプリカとAをボウルに入れ、②を入れてまぶしつけ、10分おく。
⑤鶏もも肉をグリルに入れ、強火で7分、弱火で3分焼く。(フライパンに油を入れて焼いてもよい)
⑥皿に盛り、バジルとローズマリー、薄切りにした赤パプリカを添える。
POINT
 魚焼きグリルを使って焼いた鶏肉料理です。香ばしい焼き目がつき、うま味がギュッと詰まったグリルステーキが短時間に仕上がります。ハーブは青ジソやみじん切りのショウガなどお好みのものを使用してください。
 焼き上がりに、ゆずこしょうを塗って食べるのもよいです。

本日のカウント
本日の歩数:11,131歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、10.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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