2020年9月 7日 (月)

浜松パワーフードを食べよう!

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「稲の変化」の引用。
 白露を迎えました。
 立春から数えると15番目の節気です。いつの間にか、24節気も後半となりました。
 青々としてしばらく変わらぬ姿を見せていた庭に稲の色や様子が、近頃日々、変わります。
 また、稲穂が熟すにつれて、風に吹かれたわけでもないのに重みに耐えかね、バランスをとろうとあちらこちらに傾いています。ついこの間まで、お行儀よく真っすぐ空を目指し背を伸ばしていた姿は、もう見ることができません。
 今は、いつ刈ろうかしら、と空と相談しながらその時をはかっています。頼りないほどきゃしゃだった小さな稲苗が、こうしてだんだんと株を太らせて実る姿を見守るのは、喜びはもちろん、刈ってしまうさみしさや、ためらいもあります。
 子どもの頃は、生活のすうそばに田んぼがあり、育つ稲とともに一年を通して田んぼと気持ちを交わしているようなところがありましが。年齢を重ねるたびによみがえる思いを、稲の様子と一緒に確かめています。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市」「う宮米」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71724
*岩田 光晴
*う宮~な
「おいしいを作りましょ。」【塩むすび】
『材料』
 新米・塩・水(作る量によって各材料は調整してください)
※今回、塩むすびなので特別な調理はありませんが、美味しいご飯の炊き方(新米)と、おむすびのにぎり方を番組で紹介しました。
『新米の“美味しい研ぎ方・美味しい炊き方”』
 お米は優しく研いで、薄っすらお米が透けて見えるぐらいになったら研ぎ終わり。(軽く2~3回でOK)
※必要以上にすすぎを繰り返すと、栄養分や美味しさが逃げてしまうので注意!
 研いだ米を水に浸したまま、冷蔵庫で30分ほど冷やしておく…
※炊き始めてから沸騰するまでの時間が長い方が、美味しく炊き上がる。
※米に芯が残らず、ふっくら美味しく炊ける…と言われています。
 新米は軟らかく水分量が多いので、炊く時の水量は、通常より(古米より)少なめでOK 等
『塩むすびの“美味しいにぎり方”』
 にぎり始めは少し形を作るため、少しギュ!とにぎるが、後は空気を含むように軽く3~4回、形を整えるように、にぎればOK!
 お米が炊けた時、事前に塩をご飯全体均一に馴染ませておくと、誰が何個にぎっても同じ味の塩むすびが作れます。(大きさ、形は別として)
【しそふりかけ】【大葉】【おかか】【梅干し】【具だくさんの味噌汁】

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地 名産品ごはん」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200906/
*北海道「特製松前漬」2,700円(龍野屋)
【松前漬 かけうどん】
『材料』(1人分)
・松前漬・・・適量
・うどん・・・1玉
[作り方]
①うどんは表示時間通り茹で、氷水で冷やし水気を切っておく。
②うどんに松前漬をかける。
【松前漬オムレツ】
『材料』(1人分)
・松前漬・・・15g
・卵・・・3個
・牛乳・・・30mL
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①卵、牛乳、松前漬を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて、強火で約1分半、かき混ぜながら焼く。
③半分に折りたたみ、中火で焼く。
*山形県鶴岡市「民田茄子からし漬(大)」594円(佐徳 北家)
 ごはんのお供、地酒と合わせて
【民田(みんでん)茄子からし漬の天ぷら】
『材料』
・民田茄子からし漬・・・5個
・天ぷら衣・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①民田茄子からし漬に天ぷら衣を絡める。
②180℃の油で約1分揚げる。
*新潟県「栃尾あぶらげ(5枚)」2150円~(佐藤豆腐店)
 焼いてネギやかつお節をかける。
【栃尾のあぶらげピザ】
『材料』(1個分)
・栃尾のあぶらげ・・・1枚
・ピザソース・・・適量
・ベーコン・・・2枚
・スライスチーズ・・・2枚
『作り方』
①あぶらげを半分に切り、開いた片面にピザソースを塗り、ベーコンとスライスチーズを挟む。
②オーブントースターで約5分、焼き目がつくまで焼く。
*静岡県「黒はんぺん(10枚)」650円(丸又)
 オリーブオイル焼き、カレー粉焼き
【黒はんぺんフライ】
『材料』
・黒はんぺん・・・2枚
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①黒はんぺんに小麦粉、溶き卵をつけ、パン粉を押し付けるようにして、しっかりとつける。
②180℃の油で、ひっくり返しながら約1分半、きつね色になるまで揚げる。
*鳥取県「とうふちくわ(1本)」270円(とうふちくわの里 ちむら)
 麻婆豆腐、磯辺揚げ、揚げ餃子
【トーフ・ナッシーの照り焼きポークロール】
『材料』(3個分)
・とうふちくわ・・・1本
・二十世紀梨・・・1/3個
・豚バラ肉・・・3枚
・片栗粉・・・適量
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・白ごま・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①とうふちくわを3等分に切り、梨を1.5cm幅の拍子木切りにする。
②ちくわの穴の中に梨を入れ、豚バラ肉を巻き、片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりが下になるように置いて、中火で焼き色がつくまで焼く。
④しょう油、みりん、酒、砂糖を加えて絡める。
⑤皿に盛り付け、白ごまをかける
※まるごと鳥取ステーキ、らっきょう寿司クレープ、焼きはた風紋ずし
*福岡県「いわし明太子(1尾)」432円(中島商店)
【いわし明太子の冷や汁】
『材料』(2人分)
・いわし明太子・・・1尾
・きゅうり・・・1本
・みょうが・・・2個
・ナス・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・麦味噌・・・50g
・水・・・400mL
・ごはん・・・300g
・大葉・・・2枚
『作り方』
①いわし明太子をアルミホイルに包み、オーブントースターで火が通るまで約20分焼く。焼いたいわし明太子の背に包丁で切り込みを入れて背骨と腹骨を取り、身をほぐす。
②きゅうり、みょうがを2mm幅の輪切り、ナスは2mm幅の半月切りにする。ボウルに野菜と塩を入れ、手で揉み10分漬け、水気を切る。
③ボウルに麦味噌を入れ、水で溶かし、野菜を加えて混ぜる。
④ごはんに冷や汁をかけて、いわし明太子、千切りにした大葉をのせる。
 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200906/

 「デラメチャ気になる」は、「1人1軒 予算1,000円 岐阜市で肉グルメ」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《焼肉食堂 やす》全品 290円(税別)
・飛騨牛カルビ
・牛マメ(牛の腎臓)
・牛レバー
・牛コリコリ(牛の大動脈)
《鶏拳(トリケン)》鶏焼肉
・せせり(鶏の首肉) 440円
・肝 440円
・150時間カレー 968円
《焼肉 ばぁ場》
※焼肉店《二十八万石》、焼肉《大門》
・味噌ホルモン 506円
・塩ホルモン 506円
※焼いた時に、くるっと丸まるのが新鮮なホルモン。
 ホルモンの厚い部分は味噌ダレ、薄い部分は塩ダレで提供。
・じぃじの餃子 418円
《やきとり 朧(おぼろ)》岩手県花巻石黒農場直送
・ほろほろ鳥コンプリートセット 980円
 やきとり、もも肉のタタキ、ムネ霜降り、骨付き唐揚げ、つくね

 「本気プリ」は、「本気ギシンアンキ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・SONY ワイヤレスイヤホン 2万8400円
・PRO TREK Smart 4万7800円(スマートウォッチ)
・ラクかるスティック 5万9800円(掃除機)
・ヘルシオ ホットクック 4万9280円(自動調理鍋)
「マジ旅 ~名場面集~」
 シンガポール WAVE HOUSE Sentosa
 グアム グアムアドベンチャーズ
 シンガポール ジーマックス・リバース・バンジー
 マカオ マカオタワー バンジージャンプ
 台湾 臭豆腐

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 浜松市」。
https://www.e宿.com/shizuoka/sekkaku200906_hamamatsu/
<浜松城>
<浜名湖ガーデンパーク>
《魚あら》
☆さしみ盛り合わせ定食 2,200円(税込)
☆あら煮定食 3,000円(税込)
・活天丼 2,200円(税込)
<舘山寺>
《うなぎ 大嶋》
・共水うな重(上) 4,950円(税込)
<中田島砂丘>
<新浜松駅>
《浜松料理 じねん》浜松パワーフ―ド
☆天竜川沖とろ金目鯛の刺身 1,500円(税込)
☆将軍うなぎ炭火焼き塩にんにく 2,800円(税込)
☆天竜川沖とろ金目鯛煮付け 12,000円(税込)
・どうまん蟹 8,800円(税込)
《舘山寺サゴーロイヤルホテル 屋上露天風呂 飛天》
・日帰り入浴 中学生以上 1,100円(税込)
《ラーメン 三太》
・みそネギラーメン 820円(税込)
★共水うなぎ蒲焼き 一人前 3,950円(税込)《うなぎ 大嶋》

 「タイガー魔法瓶」より、楽天メール。「食を楽しむ炊飯器」。
https://item.rakuten.co.jp/tiger-online/jpk-a100w/?scid=me_ich_pcn_301_20200906_6639402_001
 「casmin」より、楽天メール。「バターカッター付き ケース」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/casmin/18451_2_btg2dx/?scid=me_ich_pcn_301_20200906_6639404_001

 「台風10号、重軽傷50人超 停電47万戸超、4人安否不明 」というニュース!!!
 「昭和」後期から、台風が来ても停電にならなくなったんですよ!!!「ループ配電」で、電線が遮断されても、他の電線から電気が供給されていたんです!!!それが「2011年3月11日」の原発事故から、やたらに「停電」が起きるようになった!!!これは、「電気は大切ですよぉ~。原発がなくなると、電器が困りますよぉ~!」という、アピールに思えて仕方ない!「災害に強い家」にするしかないな!!!「電気」と「水」かな!
 九州西岸を北上した大型で強い台風10号は各地に暴風や猛烈な雨をもたらし、7日は対馬海峡から朝鮮半島に達した。共同通信の正午現在のまとめで、これまでに九州を中心に50人以上が重軽傷を負った。宮崎県椎葉村では土砂災害が発生し、4人が安否不明、1人が負傷した。九州の停電は一時、約47万5千戸に達した。JR九州が全線運休するなど交通のストップで混乱が続いた。
 台風の北上に伴って南から暖かく湿った空気が流れ込み、西日本、台風から離れた東日本は大気の状態が非常に不安定になった。引き続き局地的に雷を伴う非常に激しい雨や暴風の恐れがあり、気象庁は厳重な警戒を呼び掛けた。
https://www.chunichi.co.jp/article/116739

 今日の仕事・・・。
 なんとなく、目途が付いた感じ!!!明日頑張ると、OKかな♪
 帰宅途中、信号で右折したかったが、前の「松浦運送」のトラックが対向車が途切れているのになかなか右折しない・・・???右折の矢印が出たら、やっと右折をした。おかげで4台しか右折できなかった。後ろの方は右折できず渋滞!!!

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 夕方は、100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これ、目利き当たり!!!

 それに、「ポテサラもどき」♪
 ジャガイモ、タマネギ、ゆで卵、それに、マヨネーズ!
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キューピー マヨネーズ
 KEWPIE MAYONNAISE

450g
大さじ1杯(15g)当たり 100kcal
【キャベツで月見マヨグラ】
『材料』(1人分)
・A
 キャベツ(せん切り)・・・30g
 ベーコン・・・1/2枚
・卵・・・1個
・キューピー マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①耐熱皿にAを入れ、マヨネーズで円を描く。(直径8cm程度)
②卵を割り入れる。
③オーブントースターで焼くだけ!(目安時間:10~15分)
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
製造所 兵庫県神戸市東灘区深江浜町27-1
TEL0120-14-1122
http://www.kewpie.co.jp

  『広報 はままつ』2020年6月号に「元気と健康の源!浜松パワーフードを食べよう」という記事が出ていた!
 「浜松パワーフード」とは、浜松・浜名湖地域で生産、漁獲され「農林水産業に携わる人の思い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材のことです。
 浜松・浜名湖地域で生産、漁獲される食材は、農産物がおよそ170品目、水産物はおよそ150品目にものぼります。家庭で食事をする機会が増えている今こそ、食材選びやメニューにこだわって、食からパワーをもらいませんか。
豊かな自然がもたらす農産物
 浜松・浜名湖地域は日照時間が長く温暖で、浜名湖、遠州灘、天竜川といった豊かな水資源や、三方原台地の赤土、水はけがよい傾斜地、広大な森林など多彩な地形と土質に恵まれています。こうした環境は、漁業や多様な農作物の生産に適しており、古くから豊かな農水産物が人々の暮らしを支えてきました。
「浜松パワーフード」と呼ぶ理由
 17年間浜松で過ごし、後に天下人となった徳川家康公の躍進を支えたのも、浜名湖の魚介類をはじめとするこの地域の豊かな食であったといわれています。また、浜松市は「大都市の健康寿命」で2010年、2013年、2016年の3期にわたり第1位を獲得しています。身近なところで質の良い食材を手に入れられることが、健康長寿の一因かもしれません。
 浜松・浜名湖地域産の農水産物は、今も昔も私たちの元気と健康の源となる「パワーフード」なのです。
浜松パワーフードは健康にも環境にも良い!
 ”旬”の食材「浜松パワーフード」は、その時期に私たちの体が必要とする栄養素を多く含んでいます。特に、取れたての食材は、栄養価が一番高いといわれています。浜松パワーフードを食べることで、栄養をたくさん取ることができ、健康につながることが魅力の1つです。
 また、浜松パワーフードを食べることは「地産地消」であり、生産者や加工業者など、地元の産業を応援することにつながります。さらに、輸送によるコストが抑えられ、二酸化炭素排出量も削減できるため、環境にやさしい消費行動にもなります。
テークアウトやデリバリーを利用して飲食店を応援しよう
 市では、「浜松パワーフード弁当応援プロジェクト」を立ち上げました。新型コロナウイルスにより飲食店は経営が難しい状況にあります。現場や家庭での食事にテークアウトやデリバリーを積極的に利用して、この困難をみんなで乗り越えていきましょう。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/kanko/corona/index.html
・茶
 旬:5月、山間地と平地で異なる味わいが楽しめる
・アユ
 旬:7月~8月、天竜川、阿多古川などの清流に住む
・タマネギ
 旬:1月~5月、砂地で育つ。「新タマネギ」の出荷は日本一早い
・チンゲンサイ
 旬:通年、ビタミンや鉄分など栄養豊富
・ノコギリガザミ(ドウマン)
 旬:4月~11月、濃厚な味で高価。胴が丸いことから別名ドウマン
・ウナギ
 旬:4月~12月、浜松はウナギ養殖発祥の地
・温州ミカン
 旬:11月~3月、水はけの良い急傾斜地が生産に適する
・シイタケ
 旬:秋~春、山間地で栽培
・セルリー
 旬:11月~5月、長野県と並ぶ2大産地
・バレイショ
 旬:5月~7月、三方原台地の赤土で育つ
・スズキ
 旬:6月~8月、出世魚で、セイゴ→マダカ→スズキと呼ぶ
・カキ
 旬:10月~4月、冬場はカキの水揚げは浜名湖の風物詩
浜松の特別な食材「浜松パワーフード」の魅力
 「身土不二(しんどふじ)」(地域で取れた物を食する事が人の身体にとって一番やさしい)という言葉があります。しかし、現実は生産品が少なくて困っている地域が多いかもしれません。保存食を備えたり、他の地域から補充したりと、さまざまな地域が食品の確保に苦慮するところ、浜松市は、海・山・川・湖に恵まれ、農水畜産品の数が全国でトップクラス!世界がうらやむほどの特別な地域なのです。保存食などはほとんど無く、一年中いつでも「旬」の取れたてを食べることができるすてきなまちです。旬とは栄養価の一番高い季節のことを言いますから、おいしいだけでなく免疫力をも高め、健康で丈夫な体をつくってくれます。浜松市が男女ともに健康寿命が日本一なのはあまりにも有名です。今後さらにその記録を更新し、皆さまが健康で長生きするためにも、浜松パワーフードを召し上がることをおすすめします。
 私たち「浜松パワーフード学会」は、JA様と浜松市の協力して、未来の可能性を大いに持つ特殊な食材「浜松パワーフード」のさらなるおいしさを求め、生産者と料理人が一緒に研究を重ね「世界が認める日本一美味しい街 浜松」をつくり上げてまいります。
*浜松パワーフード学会 会長 秋元健一さん
《これまでの取り組み》浜松パワーフードの魅力を市内外にに発信!
 魅力ある農水産物を浜松のブランドとして市内外に売り出そうと、昨年、農水産物の生産者と市内のホテルや飲食店などが中心となって、「浜松パワーフード学会」を設立しました。
 品質やブランドの向上を目指す学会と、地元農水産物の魅力を広める市(浜松・浜名湖地域 食×農プロジェクト推進協議会)が連携して、さまざまな取り組みを行っています。
*味の素・遠鉄ストアとの共同企画 浜松パワーフード×レシピのフェア実施
 家庭向けに、浜松産の食材の地産地消と地産外消(他の地域で消費すること)を推進するためのフェアを実施。遠鉄ストア31店舗の店頭で浜松パワーフードを販売したほか、味の素が同フェアのためのオリジナルレシピを考案しました。健康な体づくりを目指すレシピとして、家庭でも作れると好評でした。
 〔メニュー(例)〕釜揚げシラスのマヨトースト、あさりとミニトマトの洋風スープ など
*JAL国内線ファーストクラスの機内食で浜松パワーフードを提供
 平成30年10月、機内食を通して浜松の食・文化・歴史などの魅力を、全国の皆さんにアピールしました。機内食といっても、食材の鮮度やうま味には一切妥協せず、時期や配送方法などにも配慮して実現させました。
 〔機内食メニュー(例)〕浜名湖すっぽんのだし巻き、浜松舞茸と三つ葉のお浸し、天竜川沖とろ金目鯛煮付け、浜松産やら米(まい)か など
*浜松パワーフードマッチングツアーを開催
 JAとぴあ浜松の協力を得て実施したイベント。市内の飲食店や旅館の経営者などが参加しました。市内の農家をめぐり、生産へのこだわりや思い、産品の特徴や魅力などを直接聞いたり、自慢の農作物を試食したりしました。飲食店などへの流通のための協力体制構築や意見交換の場にもなり、ブランド力やビジネスチャンスの向上につながっています。
浜松パワーフードのプロに聞いた!熱い思い&家庭でもできるおすすめ情報
*生産者 加藤農園 代表 加藤寿成さん
 有機質の肥料を主体とした土で、いろいろな野菜を栽培しています。野菜本来の味が楽しめ、えぐみや苦味が少ないと好評です。浜松の恵まれた自然環境と、生産者のこだわりが合わさると、最高においしいものができあがると思います。
 実は家庭菜園でもすごくおいしい野菜ができるんです。なるべく多く、有機質の肥料(魚かす、牛堆肥、炭、カキ殻などホームセンターで購入できるもの)を土に入れることがポイントです。
※私のおすすめ
 6月下旬ごろから出荷されるオクラは夏野菜の中でも特に人気です。生のまま縦半分に切り、アルミホイルに敷き詰め、溶けるチーズとマヨネーズ、黒コショウを振ってトースターで焼くと、食感や粘りが良くおいしいです。
*料理人 イタリアン VIVACE 渡邊岳洋さん
 知っているようで知らない地元の食材。「お店で食べるあの料理」、「ママが作ったこの料理」には、実は地元の食材が使われていることが多いと思います。料理を通して子供たちや若い世代に、浜松産の食材のおいしさや、「昨日食べた野菜はあそこで作っているんだよ」と伝えられたらすてきなことだと思います。
※私のおすすめ
 お店では、三方原馬鈴薯を使ったニョッキを提供しいます。三方原馬鈴薯はデンプン質が多く、ニョッキにすると非常にモチモチした食感です。じゃがいも本来の甘さもあり、いろいろなソースと合わせて好みの味わいで楽しめます。薄皮で荷崩れしにくいので、煮物やカレーには皮ごと、子供にはじゃがバターなどもおすすめです。
*生産者 松井農園 松井鯉太郎さん
 プチヴェールという、ケールと芽キャベツを掛け合わせた野菜を栽培しています。あまりなじみがない野菜かもしれませんが、栄養満点で、花のような形で見た目も楽しめるのでぜひ食べてみていだだきたいです。浜松は全国有数の産地ですが、ほとんどが東京へ出荷されているため、目にすることが少ないかもしれません。スーパーよりも直売所の方が手に入りやすいと思います。
 森のキャビアと呼ばれる柑橘類「フィンガーライム」も栽培しています。4年前に種をまき、今年初めて実を付けました!早く皆さんにお届けできるよう頑張ります。
※私のおすすめ
 プチヴェールは天ぷらがおすすめ。下側だけに衣をつけて揚げると、葉はサクサクで香ばしく、芯は菜の花のような味で、天つゆで食べると最高です。旬は1月から3月です。
*料理人 ホテルコンコルド浜松 総料理長 大野公司さん
 料理とは、その土地でしか味わうことのできないものを提供することだと、私は考えています。浜松の水で、浜松産の食材を調理すると、お互い相性抜群でよりおいしくなるんです。お店では、パワーフードをふんだんに使用したミニ会席を楽しんでいただければと思います。
※私のおすすめ
 ウナギの骨や頭などを肥料にして栽培したサツマイモ「うなぎいも」は、他のサツマイモに比べ甘みが際立っています。大学芋にするのがおすすめです。一度蒸して、170℃の油で素揚げし、水・砂糖・塩ひとつまみを煮詰めて、煮上がりにしょう油を2、3滴落とします。芋と絡めて、仕上げに黒ごまを振りかけて完成!

 『広報はままつ』2020年5月号
*浜松パワーフードとは?「徳川家康公を支えた浜松産の旬の食材」
 17年間を浜松で過ごし、後に天下人となった徳川家康公。その躍進を支えたのは、浜名湖の魚貝類をはじめとする、豊かな「食」でした。浜松の旬の食材は、元気と健康につながる「パワーフード」です!
【舞阪太刀魚煮付け ~浜松野菜添え~】
『材料』(1人分)
・太刀魚の切身・・・100g
・旬の浜松野菜(お好みで):ゴボウ、ニンジン、小松菜、赤パプリカ など
<煮付けのタレ>
 水・・・220cc
 濃口しょうゆ・・・25cc
 日本酒・・・20cc
 みりん・・・35cc
 砂糖・・・15g
『作り方』
①太刀魚の切身の幅にゴボウを切る
②太刀魚でゴボウを巻き、つまようじで止める
③鍋に太刀魚と煮汁のタレを入れ、火にかける
④程よく煮詰まってきたら火を止める
⑤つまようじを取り除き、お好みの浜松野菜を添えて完成
※ゆで野菜や素揚げした野菜を添えてください。
POINT:
 脂が少ないと感じたら、仕上げに小さじ1/2のオリーブオイルを入れるとさらにおいしくなります!

 『広報はままつ』2020年6月号
*舞阪鯵:
 遠州灘では5月~9月に取れ、舞阪漁港での年間水揚げ量はおよそ20tです。刺身やたたき、フライ、南蛮漬けなど、さまざまな調理法で食べることができるので、どの年代の人にも好まれる、夏が旬の魚です。
【舞阪鯵のなめろう】
『材料』(2人分)
・舞阪鯵・・・1匹分(刺身用三枚おろし、骨・皮を取り除いたもの)
・長ネギ・・・5cm(みじん切り)
・みそ・・・大さじ1/2
『作り方』
①刺身用の鯵をざく切りにする。
②鯵、みじん切りにした長ネギ、みそをまな板の上に載せて、包丁で叩くように混ぜ合わせたら出来上がり。
※お好みで、ショウガやニンニク、大葉、ミョウガなどを加えることでさまざまな味を楽しめます。
※仕上げにお酢をかけてもおいしいですよ。
 なめろうは、みその加減でご飯のお供にも、お酒のつまみにもなります。おつまみ用にはみその量を少し多めにするといいですよ。
*レシピ提供者:浜松料理じねん 秋元 健一

 『広報はままつ』2020年7月号
*浜名湖のり
 浜名湖ののりの養殖はウナギよりも歴史が古く江戸時代後期の1820年から始まりました。養殖開始から200周年の節目となった今年、「浜名湖のり」は、特許庁が地域ブランド保護などを目的に創設した、っ地域団体商標に登録され、全国的にも注目を集めています。
 鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴で、浜名湖周辺地域では、生のりをみそ汁に浮かべたり、三倍酢で食べたり、お好み焼きの具にも使われたりしています。
【「浜名湖生のり」そうめん】
『材料』(3人分:小鉢サイズ)
・遠州手延べそうめん(乾燥状態で)・・・100g
・浜名湖生のり・・・24g
・遠州灘産釜揚げしらす・・・24g
・ミョウガ・・・1個
・大葉・・・3枚
・白ゴマ・・・少々
・おろししょうが・・・各小さじ5
<麺つゆ>
 だし・・・540cc
 しょうゆ、みりん・・・各小さじ5
 塩(できれば粗塩)・・・5g
 砂糖・・・小さじ2
 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ3弱、水 片栗粉の倍量)
※だしは、水と顆粒だしでも代用できます。
『作り方』
①そうめんをゆでる。
②調味料を合わせただしを火にかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ冷ます。
③冷めただしに「浜名湖生のり」を入れ、麺つゆを仕上げる。
④器にそうめんを盛り、生のり入り麺つゆをかける。
⑤刻んだミョウガ・大葉としらすをのせ、白ゴマを振る。最後におろししょうがを添えて完成!
POINT
 ごま油を少し加えるとさらにおいしくなりますよ。
※とろみのあるつゆで麺に生のりがよく絡みます♪
*レシピ提唱者:遠鉄観光開発(株)総料理長 大野 公司
 1969年、浜松市生まれ。かんざんじ温泉「ホテル九重」オープン時に入社し、「ホテル九重」料理長、「ホテルコンコルド浜松」総料理長を経て、2020年、現職に就任。

 『広報はままつ』2020年8月号より、第4回【桝形まんじゅう】
*三方原馬鈴薯(男爵)
 三方原台地特有の赤土と全国有数の日照時間の恩恵を受け、でんぷんが豊富で、肌が白くきめ細かいのが特徴です。
*篠原産玉ネギ
 長い日照時間と、遠州の空っ風を受け、みずみずしくて辛みの少ないのが特徴です。
『材料』(4人分)
・三方原馬鈴薯(男爵)・・・350g
・A
 篠原産玉ネギ・・・60g
 浜名湖産ズッキーニ・・・1/2本
 ベーコン・・・20g
 ピーマン・・・1/2個
・有塩バター・・・15g
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
『作り方』
①馬鈴薯の皮をむき1cmの厚さに切る。軽く塩を振り、火が通るまで蒸す(10分程度)。熱いうちに裏ごしし、よく混ぜる(フードプロセッサーでも可)。
②Aをさいの目に切り、オリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味をつける。
③冷めた①を4等分し、手のひらでうすくのばす。②を15g~50g程度のせて包み、まんじゅうの形にする。バターを挿しやすいようにてっぺんに穴を開ける。
④オーブンを200℃に予熱し、12分程度焼く。こんがりきつね色になったら、サイコロ状に切った有塩バターを穴に挿して出来上がり!
POINT
 具を包む馬鈴薯は、うすく均等に広げよう!
 トースターでもOK!こんがりきつね色になるまで焼くのがおいしさの決め手!
※朝食にはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。スナック菓子では取れない栄養を補ってくれるので、お子さんのおやつにもおすすめですよ!
*レシピ提供者:(株)桝形 料理長 市川 孝治
 1956年浜松生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、「割烹桝形」に入社。現在まで40年にわたり、地元浜松で老舗料亭の味と伝統を守り続ける。

本日のカウント
本日の歩数:4,716歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年5月 5日 (火)

「オリオンビール」、そして「ワタナベマキさんに教わる 春の贅沢まぜごはん」

 今日は、5月5日、「こどもの日」。
端午の節句
 季節の変わり目の邪気を、魔除けの力を持つとされる菖蒲で祓うという中国の風習が日本に伝わったものです。「端午」とは月初めの午の日という意味ですが。午と五の音が同じことから、5月5日になりました。菖蒲が武勇、武道を尊ぶ「尚武」につながることから、男子の成長を祝う日として定着しました。1948年には「こどもの日」と制定され、男女にかかわらず子どもの幸せを願う日となっています。柏の葉が新芽が出るまで古い葉を落とさないことから、子孫繁栄の縁起物とされる柏餅を食べる習慣があります。
立夏
http://eco.mtk.nao.ac.jp/koyomi/yoko/2020/rekiyou202.html

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「アインシュタインは二回も落第した。ルーズベルトはクラスの最下位だった(中略)。ロッキーにだってチャンスはあるはずよ」。米ボクシング映画の「ロッキー」。ロッキーの対戦相手は世界王者。勝てる見込みのない試合を前にロッキーの恋人エイドリアンが語る
▼偉人や成功者の若き日の失敗や、「だめだった日」。そういう逸話は人を奮い立たせ、励ますものだろう。こどもの日である。こんな話なら、子どもたちも喜んでくれるか
▼アップル創業者のジョブズは子どもの時、好奇心から殺虫剤を瓶ごと飲んで病院に担ぎ込まれた。小学生のガンジーは同級生に話し掛けられるのが怖くて、授業が終わると一目散に帰った
▼少年時代のエジソンは「人が飛べる薬」を開発したと試しに友人に飲ませた。当然飛べるはずもなく、友人は腹痛を起こし、騒ぎになった。チャーチルの小学校の成績は最下位だった。坂本龍馬はおねしょがなかなか治らなかった。いずれも『失敗図鑑』(いろは出版)から借りた
▼あの人たちも普通の子どもだったんだ。子どもたちにはそう安心してもらいたい。もちろんそこから学び、努力し、身を起こした。それでもうまくいかない日もあれば、恥ずかしい思いをした日もあった。誰にだってチャンスはありそうではないか
▼<おもしろくふくらむ風や鯉幟(こいのぼり)>正岡子規。大きくふくらんでほしい。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020050502000080.html

 昨日のテレビ「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「入谷」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《タイ料理 CHAM CHAM(チャムチャム)》
《三富》
☆馬刺しユッケ 830円
・生ビール(中) 550円
・馬刺し 1050円
・桜煮込み 450円
・馬すじポン酢 410円
・丸どぜう柳川風 660円
*ツマミのハナシ①:
 現在の「駒形どぜう」は、元々「駒形どぢゃう」だったが、江戸時代に火事で店が焼けてしまい、4文字は縁起が悪いと「どぜう」と表記した。
《あかぎ》
☆桜海老釜飯めし(2人前) 3080円
・利き酒3種 1540円
・芋焼酎ソーダ割 660円
・毛ガニ一杯つかったサラダ 3300円
・極上あん肝 1100円
・海老のなめろう 825円
・うなぎ炭焼ハーフ 2420円
・あんこう鍋(2人前) 5280円

 「西村キャンプ場
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《マルイチ水産》大越さん、ぶちうま牡蠣
・カキ
<夢来来>
・カキとネギのオイスター炒め
①ネギを4cm位に切る。カキを片栗粉にまぶす。
②ネギを網で焼く。
③スキレットにオリーブオイルを引く。カキを炒める。ネギを炒める。オイスターソースを絡める。
・カキのうどんペペロンチーノ
①オリーブオイルを入れニンニクを炒める。カキを炒める。
②うどんを茹でる。
③麺の茹で汁を①に入れる。ゆでたうどんを入れて馴染ませる。
<天狗岩>
・カキとネギの味噌汁
・目玉焼き

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#52「沼津市 お持ち帰り昼丼」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《ゆうが沼津》大手町
・お持ち帰り昼丼 500円~
 海老イカ天丼(日替わりメニュー)

 「おばあちゃんの台所」は、「三重県 鳥羽市」。
【いの貝のちらし寿司】
『材料』(10人分)
・いの貝・・・420g
・ニンジン・・・3本
・米・・・8合
<すし酢>
 酢・・・100cc
 砂糖・・・70g
 塩・・・10g
 うま味調味料・・・少々
<調味料>
 砂糖・・・100g
 しょうゆ・・・25cc
 粉末だし・・・少々
<飾り>
 錦糸卵・・・適量
 大葉・・・20枚
 紅ショウガ・・・適量
『作り方』
①いの貝を食べやすい大きさに切る。
②沸騰した湯に砂糖、しょうゆ、粉末だしを溶かし、①を入れて煮る。
③②に半月切りにしたニンジンを加え、落としぶたをして強火でさらに煮る。
④ニンジンがしんなりしたら、③をざるにあげて冷ましておく。
※煮汁はあとで使うのでとっておく。
⑤炊いた米に<すし酢>を加えて混ぜ合わせ冷ます。
⑥⑤に④で取っておいた煮汁を軽くなじむ程度に全体にかける。
⑦⑥に④を加えて混ぜ合わせる。
⑧⑦に錦糸卵と千切りにした大場と紅ショウガを飾って出来上がり!
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1436/

 「おとな旅 あるき旅」は、「桜井から飛鳥へ、初の奈良 おとなの遠足」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1296428_6111.html
<安倍文殊院>
※京都「切戸文殊」山形「亀岡文殊」とともに、日本三文殊のひとつ
・拝観料 700円
 国宝 海文殊菩薩
 善財童子
《田舎茶屋 千恵》
・ビール
・おまかせ膳 4,860円 ※予約制
 前菜(ホタルイカ、菜の花白和え、海老など)おから春巻き
 野草の天ぷら(タラの芽、ふきのとう、ノビルなど)ユキノシタ、薊(アザミ)
 白菜ロール
 かまど炊きご飯
 お刺身盛り合わせ(吉野産本葛)
<談山神社>
・拝観料 600円
 御祭神 中臣鎌足
 龍神岩くら(龍神社)
 重要文化財 木造十三重塔
 拝殿
<聖林寺>
・拝観料 400円
 国宝 十一面観音菩薩
<石舞台古墳>
・入場料 250円
《阪田農園》
・いちご狩り 30分 1,500円 あすかルビー
《神籬》
・飛鳥鍋御膳 3,240円 ※要予約
 大和肉鶏、地野菜
 茶碗蒸し
 手作りいなり寿司

 「行列の女神 ~らーめん才遊記~」は、第3話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/story/03.html
《つけ麺 あんざい》
・濃厚豚骨魚介系つけ麺
《らあめん 清流庵》
・鶏だし白湯らあめん
《つけ麺 金獅子亭》
《つけめん グルテンハウス》
 《開化楼》、《らーめん渡邉》、《ラーメン点心》、《麺屋 龍神》、《麺屋 雷神》

 「京の都を守る霊山 祈りの道 絶景の参詣道を行く」は、「北山」。
https://www.nhk.or.jp/osaka-blog/program/special/418184.html
「大原地区」
 小野霞
<三千院>
 阿弥陀如来坐像
<寂光院>594年創建
・建礼門院:平清盛の娘、平家滅亡後、こkでかくまわれ尼となった。
<大原女まつり>(おはらめ)
<しば漬け>
 赤ジソ、ナス、塩のみ ※柴葉
「静原地区」
*あらたかスポット:大銀杏
<静原神社>
 静原の名は、天武天皇がこの地に隠れ心を”静めた”ことから付けられた。
<鞍馬寺>770年創建
 護法魔王尊
*あらたかスポット:木の根道
 源義経
 ムササビ
※鞍馬の火祭:平安時代から続く行事。毎年10月に行われる。
<貴船川>鴨川の源流の一つ
<貴船神社>(きふね)
 牛一社 牛鬼
 高龗神 御神水 水占みくじ
《料理旅館 右源太》
・松茸の茶碗蒸し
*あらたかスポット:奥院
 龍穴
<北山杉>
 国宝や世界遺産の建築にも使われてきた高級木材
 千利休が建てた茶室 国宝「待庵」桂離宮などにも使われている。
 枝打ち
 「猿飛び」で登る
 北山台杉
<高山寺>774年創建
 明恵上人(みょうえい)日本茶の生みの親

 「ガッテン!」は、「そのセキ”大人ぜんそく”かも!」。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20200408/index.html
*ぜんそく:
 気管支などに炎症があり、せきや呼吸困難などの症状が出る。3週間以上せきが続く場合、ぜんそくの可能性が。呼吸器外来を受診することをおすすめします。
*ぜんそくが治る確率(寛解率)
 小児・・・65%
 大人・・・20%
※寛解(かんかい):症状が一時的あるいは永続的に軽くなったり、消えたりしている状態。
*2019年 ぜんぞくのガイドライン:
 ぜんそく患者の70~80%が正しく吸入器を使えていない
・発作時用、、毎日用
 「毎日定期的に吸入して下さい」・・・発作がなくても治ったと自己判断せず、毎日用の吸入器を使う続けよう。
*ホー吸入
 ホ~と言いながら息を吐く。舌の両端を丸め、空気の通り道を作るイメージ。舌はそのままの状態で吸入器をくわえ、薬を吸い込む。
*口の中に薬が残らないように、吸入後のうがいを忘れずに:
 クチュクチュ ペッのうがいを3回以上、口の中をゆすぐ。
 ガラガラ ペッのうがいを3回以上、のどの奥を洗う。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
「送料無料!一人暮らし応援セット」2セット購入でオマケ付き!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/hitori/?scid=rm_197493
 「水郷どりイタリアンローストチキン」!!
 クリスマス期間限定の販売なのですが、今回も、お客様からのリクエストにお応えして、300本限定で販売再開いたしますっ!!
 そこで、今日はイタリアンローストチキンの誕生話を♪
 当店のローストチキンは、今まで、秘伝のタレで焼き上げた、タレ焼きのものしかありませんでした。でも、お客様からは「塩焼き」も食べてみたいと、たくさんのリクエストをいただいていたんです。そこで作ったのが、この「水郷どりイタリアンロースト」。昔、食べに行ったことがあるイタリアンレストランで、鶏を半身、ローズマリーで味付けして焼き上げた料理があり、そのイメージを参考にして商品開発しました。ローズマリーは乾燥のものを使って試作もしましたが、やはりフレッシュのローズマリーのほうが香りが良いという事で、今では全てフレッシュローズマリーを使っています。
 まずは下味。ローズマリーをオリーブオイル、白ワインと一緒に漬け込み、水郷どりの骨付きのもも肉を、その中に入れて、一晩かけてじっくり下味をつけていきます。その後、鉄板に移して、塩・胡椒をして、オーブンの中に入れて、こんがりと焼き上げる!!焼き上げている途中から、ローズマリーのいい香りが漂い、見ているだけでお腹が「グゥ~」ってなりそうです!!そして一口頬張ると・・・水郷どりから溢れ出す肉汁と旨みを、ローズマリーの香りが優しく包み込み、さっぱりと喉の奥まで運んでくれるんです。乾燥したものではなくて、フレッシュなローズマリーを使って焼き上げているので、ローズマリーの香りも食欲をそそります!!さらに、真空包装する前に、オリーブオイルを少し加えているので、コンフィに近いような柔らかな食感が楽しめます!!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/ctl4f/1/76mi0/
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「母の日ギフト」「黄金干し芋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107949/?scid=rm_190841

 2020年5月3日 23時12分のニュースに「山梨の実家に帰省の女性 感染確認後 高速バスで東京に戻る」というのがあった。
 唖然とするニュースだ。なんて身勝手なんだ!!!帰省したくてもしない人も大勢いるんだよ。みんな我慢して外出を控えているですよ!
 どうして「新型コロナ」の症状がある人が、帰省したり、出歩いて遊びに行ったりしているのかな!!!行き帰りの長距離バスに乗っていた人にもうつっている可能性があるじゃないのかな?
 4日も家を空けてるジャン。犬が心配なら帰省するなよな。
 それにしても、最近は怖いねぇ~。検索すると、いろいろとヒットする。「Wさん」「マリアージュフレール銀座」「山梨コロナかかってこい」「親の職業」「実家の住所」「出身校」・・・真相はいかに???
https://akki-trip.com/%E5%B1%B1%E6%A2%A8%E3%81%AB%E9%AB%98%E9%80%9F%E3%83%90%E3%82%B9%E3%81%A7%E5%B8%B0%E7%9C%81%E3%81%97%E3%81%9F%E5%9C%A8%E4%BA%AC%E5%A5%B3%E6%80%A7%E3%81%8C%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%8A%E6%84%9F%E6%9F%93
 山梨県は2日、新型コロナウイルスへの感染が確認された都内に住む20代の女性が、感染の確認が分かったあと高速バスで県内の実家から東京に戻っていたことが新たに分かったと発表しました。
 都内に住む20代の女性は、先月26日に味覚や嗅覚に異常を感じたあと28日まで勤務先に出勤し、29日に新宿発山中湖旭日丘行きの高速バスを利用して県内の実家に帰省しました。
 その後、30日に県内にある友人の家でバーベキューをしましたが、勤務先の同僚が新型コロナウイルスに感染していることが分かったことなどから今月1日にPCR検査を受けたということです。
 その際、県は女性に、検査結果が出るまで実家に待機するとともに公共交通機関の利用を控えるよう求めていました。
 保健所が2日午前9時ごろ、検査結果を伝えるため女性に連絡をした際に、女性は「1日夜の高速バスで都内に戻った」と話していたということですが、2日夜、保健所に「1日の夜に県内で女性を見かけた」という連絡が寄せられたため女性に改めて確認をしたところ、陽性と伝えられたあとの2日午前10時すぎに高速バスで都内に戻ったと話したということです。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200503/k10012416761000.html
 帰省していた山梨県内で2日に新型コロナウイルス感染が確認された東京都の20代女性について同県は3日、PCR検査結果が出る前の1日夜に都内に帰宅したと発表していたが、実際の帰宅は陽性結果報告を受けた後の2日だったと訂正した。女性が虚偽の説明を保健所にしていた。女性は「飼っている犬が心配だった」などと述べているという。
 同県によると、女性は1日に県内で検査を受け、2日午前9時ごろ、保健所から陽性との報告を受けた。その際女性は「既に都内に帰宅している」と虚偽の説明をしたが、実際は同日午前10時過ぎに富士急ハイランドバス停から新宿行きの高速バスを利用し帰宅していたという。2日に県の記者会見を見ていた女性の知人から保健所に情報提供があり、明らかになった。県は感染者からの正確な情報収集を目的に特別チームを発足させているが、今回の虚偽報告については「実家で暮らす親族も女性と同じ虚偽申告だったので話の中で矛盾点は見つけられなかった」と話している。
 県の担当者は「この行為が周囲の人を危険にさらす行為だということを十分に理解してほしい。同じバスに乗車した人で健康状態に不安がある場合は最寄りの保健所に相談してほしい」と話している。
https://mainichi.jp/articles/20200503/k00/00m/040/193000c

 荷物を整理していたら「マックチョコポテト」の記事が出てきた。限定発売だったのかぁ~!
http://www.mcd-holdings.co.jp/news/2016/promotion/promo0119a.html

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 今日の昼食は、「御飯」それに「松茸のお吸物」。N社と違います!
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松茸のお吸い物

 芳醇な松茸の香りと、濃厚な風味が特徴のお吸い物です。
至福の一杯 松茸のお吸物
 MATSUTAKE SOUP
明治元年創業 シーラック
内容量 4.2g(1人160mlで1人前)
1袋(4.2g)当り 11kcal
販売者 シーラック株式会社
静岡県焼津市高新田45-1
TEL 054-622-0185

 「ミュー」ちゃん、昼夜逆転していないかい???ママさんしっかりしてくださいよ!!!
 食料の買い出しに行きましょう!
 相変わらず、いつもの「納豆」は売切れだね・・・。「明治ブルガリアヨーグルト」138円(15ポイント付き)、「木綿豆腐」「絹ごし豆腐」各41円、おつとめ品の「愛知県産 大根」32円、「静岡県産 かつお あら」105円を買う。WAONの残額が18円になっちゃったよ。

 「すき家」で「牛丼 並」をSuki passを使って70円引きの280円で買い帰宅。
 2割引きってことだね。「コロナ」対策で、飲食店は、テイクアウトが主流になっているから、リーズナブルといったところでしょうか。
https://www.sukiya.jp/

 「免疫力」が下がっている気がする。。。
 草取りをして日光に当たりましょう!草が取れてきれいになるし、「新型コロナウイルス」対策にもなるし、「免疫力」を高める「ビタミンD」も作られるし、一石三鳥だね
 大部取ったけど、まだあります。また、明日取りましょう!

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 イチゴが実っているね♪♪♪

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 夕方は、草取りで汗をかいたので「オリオンビール」で一杯♪♪♪久しぶりのビールは美味しいねぇ~↑↑↑
沖縄
ORION's ORIGINAL BREW Orion DRAFT BEER
 ORION DRAFT BEER'S CLEAR MILD TASTE IS WIDELY LOVED AS AN OKINAWAN ORIGINAL.
オリオンビール名護工場製造
 南国・沖縄生まれの爽やかな生ビール
アルコール分 5%
Asahi
原材料名 麦芽(外国製造)、ホップ、米、コーン、スターチ
内容量 350ml
100ml当たり 42kcal
製造者 オリオンビール株式会社
沖縄県浦添市字城間1985-1
製造所
沖縄県名護市東江2-2-1
発売元 アサヒビール株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-011-121
https://www.asahibeer.co.jp

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 おつまみは、「すき家」の「牛丼 並」♪
TEL 0120-498-007

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 「紅しょうが」が小さいな・・・。
品名 しょうが酢漬(刻み)
原産国名 中国
輸入者 株式会社ゼンショー商事
東京都港区港南2-18-1

 それに、昨日の残りの「筍汁」♪
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 「絹豆腐」を入れましょう!
絹ごし豆腐
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 ここで、『how』2020 SPRING Vol. 06より、「ワタナベマキさんに教わる 混ぜるだけで簡単! 春の贅沢まぜごはん」の紹介♪
https://www.sciencehome.jp/
 炊いたご飯と食材をさっと混ぜるだけで完成する「まぜごはん」。簡単にできるのに、食べ応え満点!旬の食材を使って、彩りも栄養も豊かな絶品レシピを、人気料理家・ワタナベマキさんに教えてもらいました。
【葉の花とスモークサーモンのまぜごはん】
 菜の花のシャキシャキ食感にスモークサーモンがベストマッチ。華やかな印象で、おもてなしシーンにもぴったりです。
『材料』(2人分)
・菜の花・・・1束
・スモークサーモン・・・70g
・塩・・・ひとつまみ
・A
 米酢・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
・白いりごま・・・小さじ2
『作り方』
①菜の花は根元の固い部分を切り落とし、塩を加えた湯で1分半茹でる。ザルにあげて冷ましたら、長さを2、3等分に切る。
②炊いたご飯に合わせたAを加えて混ぜる。①と食べやすい大きさに切ったスモークサーモンを加えて混ぜ、白いりごあをふる。
※おいしくなるPOINT
 工程1で菜の花を固めに茹でると食感が出る。工程2のスモークサーモンを加える時、きちんとご飯の粗熱を取ると生臭くならない。菜の花はアスパラガスに代えても◎。
【タケノコと鶏の香ばしい醤油ごはん】
 醤油の香り高さで食欲を刺激!タケノコや鶏肉の組み合わせは食べ応えバツグンで、家族みんなが大満足すること間違いなし。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・タケノコ・・・100g
・細ネギ・・・2本
・ごま油・・・小さじ2
・ショウガ(すりおろし)・・・1かけ分
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
『作り方』
①鶏肉は好みで皮を取り除き一口大に切る。タケノコは放射状に薄切りにする。細ネギは斜めに1.5cm幅に切る。
②フライパンを中火で熱し、ごま油、鶏肉、タケノコの順に入れ、鶏肉に焼き目がつくまで炒める。ショウガ、酒を加えて蓋をし、弱火で約6分蒸し炒めする。
③中火に戻し、みりんと醤油を加えて煮立たせながら絡め、細ネギとご飯を加えて混ぜる。
※おいしくなるPOINT
 工程3で、みりんと醤油の汁気がなくなるまでしっかりと絡めると、ご飯に混ぜた時にベチャッとしない。香ばしさもしっかり出る。
【空豆とたらこのバターごはん】
 春らしい空豆とたらこの食感が楽しいまぜごはん。バターのこっくりとした味わいが、おいしさをぐっとと引き立てます。
『材料』(2人分)
・空豆・・・100g
・たらこ・・・1/2腹
・タマネギ・・・1/3個
・ごま油・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・バター・・・15g
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
・粗挽き黒胡椒・・・少々
『作り方』
①空豆の薄皮をむく、タマネギを1cm角に切る。
②フライパンを中火で熱しごま油、①の順に入れてさっと炒め、酒を加えて蓋をしてやっく3分蒸し炒めする。
③薄皮を取り除いたららこを加えて、たらこの半分ほど火が通るまで炒め合わせ、バターを加えて馴染ませる。
④炊いたご飯に加えて混ぜ、胡椒をふる。
*アレンジで、焼きおにぎりに!
 好みのサイズでおにぎりをつくり、油を少々しいたフライパンでごはんに焼き目がつくまで焼く。
※おいしくなるPOINT
 たらこは全部に火を通さずに半分だけ火を入れるようにすると、しっとりしたまぜごはんに仕上がる。空豆→グリンピースに、たらこ→明太子に代えてもOK!
【グリンピースと鶏ひき肉の梅まぜごはん】
 醤油の香ばしさの中に梅のアクセントが効いた、和風のまぜごはん。おじやにアレンジして楽しむのもおすすめ。
『材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・グリンピース・・・60g
・梅干し(種を取りたたきに)・・・2個
・長ネギ(みじん切り)・・・1/3本
・ごま油・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・醤油・・・小さじ1
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
『作り方』
①フライパンを中火で熱しごま油を入れ、ひき肉と長ネギを加えて肉の色が変わるまで炒める。
②グリンピースを加えさっと炒め、梅干し、酒を加え蓋をして弱火で約2分蒸し炒めする。
③中火に戻し、醤油を加えて絡め、炊いたご飯に加えて混ぜる。
*アレンジで、おじやに!
 鍋にご飯と、ご飯にかぶるくらいの水を入れて火にかける。煮立ったら溶き卵を流し入れ、固まりかけたら火を止める。
※おいしくなるPOINT
 梅干しにより塩気が違うので、梅の味に合わせて醤油を加減すること。グリンピースの代わりに、1cm幅に切ったスナップエンドウに代えてもおいしい。
【クレソンとしらすのレモンライス】
 簡単なのに、おしゃれなレストランのような豪華な一皿。ぎゅっと絞り入れたレモンの酸味が、春らしい爽やかさをプラス。
『材料』(2人分)
・クレソン・・・1束(50g)
・しらす干し・・・30g
・紫タマネギ・・・1/2個
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
・レモン汁・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・オリーブオイル・・・大さじ1
・粗挽き黒胡椒・・・少々
『作り方』
①紫タマネギは繊維に沿って薄切りにし、長さを2等分に切り水に3分さらす。水気を切り、ペーパーでふく。
②クレソンは根元を切り落とし、ざく切りにする。炊いたご飯にレモン汁、塩を加えて混ぜ、①、しらす、クレソン、オリーブオイルを加えてさっと混ぜ、胡椒をふる。
※おいしくなるPOINT
 工程2の時、クレソンは食べる直前に混ぜると苦みが出にくい。クレソンが苦手な場合は、サニーレタスでもシャキシャキ食感になるので◎。
【アスパラとカリカリ豚のオイスターまぜごはん】
 豚肉の旨味がぎゅっと凝縮したまぜごはん。まるでチャーハンのような味わいで、はらぺこなお昼にぴったり。
『材料』(2人分)
・豚バラ薄切り肉・・・150g
・アスパラガス・・・4本
・ごま油・・・少々
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
・酒・・・大さじ1
・オイスターソース・・・大さじ1と1/2
・米酢・・・小さじ1
『作り方』
①豚肉は4cm幅に切る。アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、2cm長さに切る。
②フライパンを中火で熱しごま油、豚肉を入れて、脂をキッチンペーパーで拭き取りながらカリカリになるまで炒める。
③アスパラガス、酒を加えて蓋をして約1分蒸し焼きにし、オイスターソース、米酢を加えて絡める。
④ご飯に②と③を加えて混ぜる。
※おいしくなるPOINT
 工程2では、脂をしっかりと拭き取りながら焼くと脂っぽくならない。アスパラガスは食感を残すため、火を通しすぎないようにするとよい。
*教えてくれた人:ワタナベマキさん
 1097年、神奈川県生まれ。グラフィックデザイナーを経て、2005年から「サルビア給食室」を立ち上げ、料理家に。雑誌や書籍でのレシピ提案、イベント、料理教室など幅広く活躍中。旬の素材を大切にした季節の料理、常備薬、お弁当、朝ごはん、サラダなど著書は多数。近著に『ごはんにかけておしいい。材料2つで炒めもの』(主婦と生活社 刊)がある。
https://my.ebook5.net/sciencehome/how_vol6/

本日のカウント
本日の歩数:7,457歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年4月24日 (金)

金山寺味噌 熟成の逸品

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 今日は「大安」だね。でも、「TOTO」は、買えない・・・↓

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 山積みの本の中からなにげなく手にした詩集の一編に引き込まれた。詩人森三紗(みさ)さんの『生命の輝くとき I戴帽式に参列して』という。<学び苦しみ耐え努めてきた過去が…今日のろうそくとなり/また明日を照らす…私たちの不幸を なぐさめ励(はげま)す/愛の光/奉仕の光>。看護の道を志す若者らが実践で学ぶ前に臨む戴帽式をうたう
▼厳しい世界を思いつつ使命に意欲を燃やす若い心が表れていよう。そんな初志の光がいま医療機関でどれほど人を照らしているか。そう思わされて胸が熱くなった
▼詩を収めるのは数年前発行の『少年少女に希望を届ける詩集』。出版社のコールサック社が、休校となった子どものためにと関係機関などに贈ると先月表明した。それで少し前から机上に積んであった詩集だった
▼岩波文庫巻末で、創業者の岩波茂雄が文庫の使命を述べる「読書子に寄す」には<真理は万人によって求められることを自ら欲し…>とある。いま味わいたい詩情や読書の喜びも、出合うのを待っているのかもしれない
▼昨日から、「こどもの読書週間」という。大人も同様であるが、本を読む環境がある今回は特別だろう。本から得たい詩情がある。生命や世の中について得たい感慨や知識も
▼図書館が軒並み閉じているのが残念でならない。が、いま読まれるべき本は積まれた山の中で待っているものかもしれない。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020042402000109.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「房総フラワーライン」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<野島埼灯台>
《見晴亭》
☆あじづくし定食 1,600円
 あじフライ、なめろう、さんが焼き
・なめろう
①アジ、ビンチョウマグロ、ヒラメ、ショウガ、大葉、ネギ、味噌をたたく。
・焼きうどん
①豚肉を炒める。キャベツ、もやし、ピーマン、タマネギ、油揚げ、蒲鉾を入れる。
②うどんを入れる。鶏がらスープの素、カツオの顆粒だしを入れ、中濃ソースで味付け。隠し味に砂糖を入れる。
・菜の花のおひたし
・シューマイ

 「静岡ダイズキTV」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
《とんかつ五郎十》
・特大ロースカツ定食 1850円 ロースカツ60g
・特大ヒレカツ 400g

 「いろはに千鳥」は、「埼玉県 東松山市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
 カシラ、梨
《恵比須屋食堂》
・恵比須カツ丼 1,049円(税込)
《中華レストラン ニュー北味》

 「タモリ倶楽部」は、「「猫カフェはキャバクラだ」by ハライチ岩井 No.1 かわい子はちゃんの落とし方」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC?pageType=list&number=1&category=variety
《猫カフェきゃりこ 新宿店》新宿区歌舞伎町

 「又吉直樹のヘウレーカ」は、「和食のうまいは“マグマ”のおかげ?」。
https://www4.nhk.or.jp/heureka/x/2020-04-22/31/17622/1426076/
*巽 好幸教授 美食地質学
《辻調理師専門学校》大阪 阿倍野
ヘウレーカ流マグマ御前」
・三重県産 はまぐり はまぐり真薯 清汁仕立て
・富山県産ホタルイカ ホタルイカ酢味噌がけ
・和歌山県産メバチマグロ メバチマグロのお造り
・長野県産石臼挽きそば粉 もりそば
*大引 伸昭 エコール辻 大阪 副校長
*実験 昆布だしのうまさはマグマのおかげ!?
 フランス 硬水 硬度 1400mg/ℓ
 日本 軟水 硬度 40mg/ℓ
※カルシウム:動物性タンパク質と結びつく
※アルギン酸:カルシウムと結合し、表面に幕を作る。
*なぜ日本は軟水でヨーロッパは硬水になった?
*海の幸もマグマのおかげ!?
*そばのうまさもマグマのおかげ!?

 「サッポロ」より、メール。
【桜えびと新玉ねぎのかきあげ】
桜えびでサクサク!風味もアップ!
 かき揚げはコツをおさえれば簡単!最初に材料に粉をまぶしてから水を加えると、ころもが全体によくなじみ、油の中でまとまりやすくなります。平らに広げて揚げると、少ない油でもきれいに仕上がります。今回は桜えびを使って香ばしく華やかに。
『材料』(2人分)
・玉ねぎ・・・1/2個
・万能ねぎ・・・2本
・釜揚げ桜えび(生や干したものでも可能)・・・50g
・塩・・・小さじ1/4
・薄力粉・・・50g
・水・・・1/4カップ
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りに切ってボウルに入れる。桜えび、塩、薄力粉を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。
②全体にころもがよくなじむように水を少しずつ加えて混ぜ、4等分にする。まとまりにくければ、様子を見ながら水や薄力粉各適量をたす。
③フライパンに深さ5ミリくらいにサラダ油を入れて中温(170~180度)に熱し、2を平に広げて入れる。こんがり色づいたら裏返し、火を弱めて2分ほど揚げ焼きにする。
POINT
 かき揚げにたれをからめてご飯にのせ、かき揚げ丼にするのもおすすめ。3倍濃縮のめんつゆ(大さじ2)、砂糖(小さじ1)、水(1/2カップ)を入れて煮立て、かき揚げをくぐらせてご飯にのせます。ご飯にもみのりを散らしておくのがポイント。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001522/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ほたるいかとアスパラのクリームリゾット】
色合いも味わいもやさしい!
 酢みそ和えが定番のほたるいかですが、生クリームと合わせるととっても優しい美味しさに。 下処理をきちんとすると口当たりがぐんとよくなり、味もおいしくなります。アスパラガスも入って彩あざやかに。
『材料』(2人分)
・ゆでほたるいか・・・50g
・グリーンアスパラガス・・・3本
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1かけ
・オリーブ油・・・大さじ1
・米・・・1/2カップ
・熱湯・・・3カップ
・塩・・・小さじ1/2
・生クリーム・・・1/2カップ
『作り方』
①ほたるいかは目玉とくちばし(目の下にある突起)を取る。アスパラガスは幅2センチの斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはつぶしておく。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を洗わずに加えてさっと混ぜる。
③熱湯、塩を加えふたをしないで12分ほど煮る。米に8割火が通ったらアスパラガス、ほたるいか、生クリームを加えて混ぜる。さらに5分煮て米がやわらかくなったらでき上がり。
POINT
 トマト味にするのもおすすめです。トマトの水煮1/2カップを生クリームの代わりに加え、同様に煮ましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001527/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「キリン」より、メール。
【巣ごもり卵のヨーグルトソース】
 「小岩井 生乳 (なまにゅう)100%ヨーグルト」を使ったクリーミーなソースは、ゆで卵とよく合い、見た目もかわいい巣ごもり卵です。
『材料』(2人分)
・卵・・・2個
<ヨーグルトソース>
 小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・大さじ4
 ボンレスハム(みじん切り)・・・30g
 ナツメグパウダー・・・少々
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
<キャロットラぺ>
 人参(千切り)・・・50g
 塩・・・少々
 小岩井 オレンジマーマレード・・・小さじ1
 白ワインヴィネガー・・・小さじ1
 オリーブオイル・・・小さじ2
 こしょう・・・少々
・お好みのハーブ・・・適量
『作り方』
①<ヨーグルトソース>のすべての材料を混ぜ合わせる。
②ゆで卵をつくり殻をむき、盛り付け時に安定するように下側を少し切る。
③人参の千切りに塩をふって5分置き、水気をしぼり、「小岩井 オレンジマーマレード」、白ワインヴィネガー、オリーブオイル、こしょうを加え混ぜ合わせる。
④皿に3の人参をこんもりと盛り付け、中央にくぼみをつける。
⑤4のくぼみに、2のゆで卵をのせ、1のヨーグルトソースをかけ、お好みのハーブを添える。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/000969.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_200423
【パッタイ(タイ風焼きそば)】(698kcal)
タイの屋台の定番メニュー
『材料』(2人分)
・タイビーフン(センレク)・・・150g
・干しえび・・・10g
・豚肉切り落とし・・・80g
・もやし・・・60g
・にら・・・5本
・卵・・・2個
・クラッシュピーナッツ・・・適量
・鶏がらスープ・・・60ml
・A(酢:小さじ2、ナンプラー:大さじ1)
・B(オイスターソース:小さじ2、三温糖:大さじ2、一味[あればタイの粉唐辛子・プリックポン]:小さじ1/2).
・レモン・・・1/4個
・サラダ油・・・大さじ3~4
・塩・・・適量
①タイビーフンはたっぷりのぬるま湯に10分ほどつけて戻し、ざるにあげて水気を切る。
②干しえびはぬるま湯に15分ほどつけて戻し、みじん切りにする。豚肉は細切りにする。
③にらは3cmの長さに切る。
④A・Bはそれぞれ合わせておく。卵はときほぐし、軽く塩をする。
⑤フライパンをよく熱し、一度火を止める。油大さじ2を入れてなじませて再び火をつけ、卵を入れて手早く混ぜながらふわっと炒め、いったん取り出す。
⑥【5】のフライパンに油大さじ1を足し、干しえびを入れて炒める。次に豚肉を入れて軽く塩をして炒め、【1】・鶏がらスープを入れてほぐしながら炒める。麺がしんなりしたら、Aを入れて下からヘラで返すように炒め合わせる。(このとき油が足りなければ、まわしかける。)
⑦麺が半透明になったら、Bと【5】の卵を入れてさらに炒め、最後にもやし・にらを入れて炒め合わせる。
⑧味を調え、レモンを絞ってまわしかけ、器に盛ってピーナッツを散らす。(味が薄いようであれば、ナンプラーで調節する。)
ポイント&アドバイス
 タイビーフンとはタイ特有の太めのビーフンです。入手できない場合は普通のビーフンで代用してください。その場合、ぬるま湯につける時間は短めにしましょう。
https://recipe.kirin.co.jp/a02674.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200423
 「アサヒ」より、メール。
【ちくわのカレー風味磯辺揚げ】(307kcal)
スパイシーなカレー塩をつけて頂く磯辺揚げ。揚げたては、チーズがとろけるおいしさ♪
『材料』(2人分)
・ちくわ・・・4本
・プロセスチーズ・・・40g
・小麦粉・・・少々
・水・・・65ml
・揚げ油・・・適量
・A
 小麦粉・・・40g
 青のり・・・小さじ1
 カレー粉・・・小さじ1
・B
 カレー粉・・・小さじ1/4
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①プロセスチーズは8等分の棒状に切る。
②ちくわの穴に1を1本、回しながら詰め、逆側からも1本詰める。同様にすべてのちくわにも詰める。詰め終わったら、薄く小麦粉をまぶす。
③ボウルに水を入れてAを加え混ぜ合わせ、2をくぐらせる。
④鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、3を入れてカラッと揚げる。
⑤斜め半分に切り分けて器に盛り、Bを混ぜ合わせたカレー塩を添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002118
【ジャガナポリタン~簡単3stepおつまみ~】(198kal)
ホクホクの新ジャガと甘辛ケチャップが食欲そそるおつまみです
『材料』(2人分)
・新ジャガ・・・小5個(約200g)
・ピーマン・・・1個
・ウインナーソーセージ・・・3本
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・A
 トマトケチャップ・・・大さじ1と1/2
 ウスターソース・・・小さじ2
 ニンニク(チューブ)・・・3cm
 粗びき黒コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・適量
・チリペッパーソース・・・適量
『作り方』
①ジャガイモはよく洗って皮ごと5mm幅の輪切りにする。ピーマンは小さめの乱切り、ウインナーは斜め切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを入れ、塩をふって炒める。途中返し、ピーマンとウインナーを広げてのせ、水50mlを入れてふたをし、弱~中火でジャガイモに火が通るまで約5分蒸し焼きにする。
③ふたを開けて混ぜたAを加えてからめる。器に盛り、粉チーズとチリペッパーソースをかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002455
【豚巻きキャベツの蒸ししゃぶ】(386kcal)
 新生活を始めたばかりの料理初心者でも手軽に作れる、旬のキャベツを使った簡単おつまみです。身近な材料ですぐ作れるのも魅力。
『材料』(2人分)
・豚バラしゃぶしゃぶ用・・・150g
・塩、粗挽きコショウ・・・各少々
・キャベツ・・・1/2個
・ニンニクの薄切り・・・1かけ
・酒・・・大さじ4
・ゴマ油・・・大さじ1
・もやし・・・1/2袋
<手作りポン酢>
 しょうゆ、酢・・・各大さじ2
 好みの柑橘の絞り汁・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は塩、コショウをふる。キャベツは6等分のくし切りにして芯を切る。キャベツに豚肉を巻く。<手作りポン酢>はよく混ぜ、レンジで30秒ほど加熱する。
②フライパンに豚肉を巻いたキャベツを並べてニンニクを散らし、酒、ゴマ油を回しかけて、ふたをして弱火で15分ほど蒸す。(途中でニンニクを取り出してひっくり返す)
③豚肉を巻いたキャベツを取り出し、そのままもやしを炒める。手作りポン酢を添えていただく。
POIBT
 キャベツはくたくたになるまで蒸すことで甘味が引き出てたくさん食べられます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
【鯖の味噌煮缶カナッペでカンパイ!】
『材料』
 鯖の味噌煮缶、マヨネーズ(適量)、バター(適量)、バゲット(食パンやクラッカーでも代用可)、お好みで七味唐辛子(山椒でも可)
『レシピ』
 汁気をきった鯖の味噌煮とマヨネーズをよく混ぜて、バターを塗ったバゲットにのせてできあがり。バゲットは焼いてもOK!お好みで七味唐辛子をふりかけてパンチを効かせても◎
 https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-106/
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
「家飲み限定!おつまみポテトサラダ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/potatosalad/
「カクテルレシピ検索」
https://www.asahibeer.co.jp/cocktailguide/search/index.html

 新聞の折り込みチラシに「緊急 マスクが入荷いたします。」というのが入っていた。1枚132円かぁ~、高いなぁ~、足元を見ているねぇ~!!!今なら高くても売れるからねぇ~!!!1月には60枚298円で買えたのにぃ~!その時なら、1枚5円だよ!!!
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 「インスタ」に投稿できないと思っていたら、スマホからしか投稿できないのですかぁ~!?タブレットからはどうなんだろう?
「写真の投稿」Instagramに写真を投稿するにはどうすればよいですか。
 写真をアップロードしたり新しい写真を撮るには、まず画面下部の +をタップします。
 携帯電話のライブラリから写真をアップロードするには、画面一番下の[ライブラリ] (iOSの場合)または[ギャラリー] (Androidの場合)をタップして、シェアする写真を選択します。
 新しい写真を撮るには、画面下部の[写真]をタップして、 をタップします。 をタップすると、フロントカメラと背面のカメラを切り替えることができます。フラッシュを調整するには、 をタップします。
 写真を撮影またはアップロードしたら、投稿する前にエフェクトやフィルター、キャプション、位置情報を追加します。動画も投稿できます。
注: デスクトップコンピュータから写真を撮影したりアップロードしたりすることはできません。
https://help.instagram.com/997924900322403/?helpref=hc_fnav&bc[0]=Instagram%E3%83%98%E3%83%AB%E3%83%97&bc[1]=Instagram%E3%81%AE%E4%BD%BF%E7%94%A8&bc[2]=%E5%86%99%E7%9C%9F%E3%82%84%E5%8B%95%E7%94%BB%E3%81%AE%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%82%A2
「写真を撮影してインスタグラムに投稿する方法」
 インスタグラムを立ち上げると、下の画像のようにフォローしているユーザーの投稿が表示されるフィード(タイムライン)の画面が表示されます。
 写真を投稿する場合は、この画面の下に表示されている赤枠の「+」のボタンをタップします。
 すると以下のように投稿する写真を選択する画面に切り替わります。
 カメラで撮影をして写真や動画を投稿する場合は、青で囲んだ右の「写真」をタップします。
 デフォルトは「ライブラリ」の表示になっています。自分のスマホのカメラロール(ライブラリ)に保存されている写真や動画をインスタグラムに投稿したい場合はここから選択しましょう。(後述します)
 インスタグラムの場合、写真や動画を投稿する機能は基本的にはスマホのみの機能となっています。
「ライブラリ(カメラロール)から写真や動画をインスタグラムに投稿する方法」
 自分のスマホに保存されている画像をインスタグラムに投稿することもできます。こちらも簡単にできます。
 まず、フィード画面の下に表示されている赤枠の「+」のボタンをタップしましょう。
 自分のスマホに保存されている写真や動画を投稿したいときは「ライブラリ」を選択します。
 写真の選択画面では、大きく表示されている画像が投稿の対象になります。複数の写真や動画をインスタグラムに投稿したい場合は「複数を選択」ボタンをタップしましょう。
 動画も選択することができ、合計で10枚まで選ぶことができます。
https://find-model.jp/insta-lab/instagram-post-how-to/

 「Google Hangouts Meet」なんていう、ビデオ通信サービスがあるのですね!民間は進んでいますよね!!!
 グーグルアカウントを持っていないといけないらしい。自分はgmailを持っているんだなぁ~!
 ふう~ん、「Google Chrome」でやるんだ。
https://meet.google.com/
 スマートフォンやタブレットの場合は、「Hangouts Meet by goole」で検索してインストールするんだね。
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.google.android.apps.meetings&hl=ja

 買い物に行きましょう。風が強い・・・。
 「WAON」に1,000円チャージ。「TVビフィズスヨーグルト」138円、「納豆」48円、「シーフードヌードル」95円、「鴨だしそば」95円、「絹ごし豆腐」41円、それに割引きで10円の「緑豆もやし」を買う。割引券を使って、5%引き。
 銀行に行き、通帳の繰り越し。
 もう一つのスーパーに行く。
 売り出しの「オオニの極旨キムチ」213円を買うためだ。売切れだと思っていたら奥の方にあった!(ラッキー)それに「せぐろいわし」105円を買う。ポイントにて支払い。
 どちらのスーパーも「アサヒ贅沢搾り 期間限定柑橘 ミックスヨーグルトテイスト」は、置いてなかった!

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 夕方は、「金山寺味噌」で一杯♪「金山寺味噌」って、このあたりの食べ物なのだろうか???「この辺り」って、「どの辺り」???
 これ、美味しいです!!!お酒が進みます♪♪♪
「田舎きんざんじ」
奥三河 豊根の味
 金山寺味噌
 要冷蔵
豊根 林商店
豊根名物 元祖金山寺味噌
「美味しいお召し上がり方」
・そのままご飯に、お茶漬け、お酒のつまみに
・キュウリ、レタスなど生野菜に添えて
・豆腐、納豆、ふかしジャガイモに合わせて
・その他、お好みに合わせひと工夫
内容量 330g
100g当たり 235kcal、食塩相当量 3.1g
製造者 (有)ハヤシ
愛知県北設楽郡豊根村上黒川字西金越10-17
TEL (0536)85-1022
FAX (0536)85-1059
 愛知・奥三河の味 全国発送いたします。

 ここで、2017年10月29日の朝刊の「前田しんぶん」より、「金山寺味噌 熟成の逸品」の引用♪「金山寺味噌」って、どれくらいのエリアで食べられているんでしょう???
静岡県民のソウルフード!?
 朝な夕な、静岡県民のご飯のお供やお酒のつまみとして食卓に登場する金山寺味噌。だがちょっと待ってほしい。その光景が見られるのはご近所だけかも?人気に驚いた県外出身者の目で、その正体と作り方を探ってみた。
(前田朋子)
ご飯、お酒のお供に
 唐突だが、古典落語「黄金餅」をご存知だろうか。個人的に「金山寺」という単語を初めて聞いたのが、昭和の名人・古今亭志ん生がこの噺をかけた高座のCDだった。貧乏長屋に住む主人公・金兵衛さんが金山寺味噌を売る「金山寺屋」なのである。
 1960年代の録音だと「金山寺の金兵衛」としか紹介していないので、お寺の人だと思った。物語の背景である江戸時代や、志ん生が生きた時代にはおなじみの食材で、説明がいらないほどありふれた職業だったのかもしれない。
 志ん生の次男・三代目古今亭志ん朝の80年代ごろの高座では「金山寺というなめ味噌を行商する金兵衛さん」と解説している。既に東京では「珍味」だったのか。個人的にも居酒屋の品書きで見かけたぐらいで、その後も積極的なご縁はなかった。
 ところが半年前、こちらに転勤してきて驚いた。スーパーに金山寺コーナーの棚が区切られ、「甘口」「田舎」など10種類ほど売っている。これまで住んだ東京、群馬、埼玉のどこでもこんな光景は見たことがない。さては金兵衛さんは駿河の出身か、と富士市北松野の「神戸醤油店」に駆け込んだ。本当にみんなこんなに金山寺をたべてるんでしょうか?
 「うちの金山寺は昔ながらの製法で、これじゃなきゃ、と三食食べてる人もいますね」と店長の神戸邦明さん(54)。やはり盛んに食べられていた。いや、むしろ食べ過ぎじゃないか。神戸さんの店は醤油店を名乗るが、みそや金山寺などの麹加工を専門とするプロ中のプロ。完成品ももちろん売っているが、材料に麹をつけた段階のものも売っており、好みの野菜を加えればいわば金山寺の「育成」を楽しむこともできる(別項)。好きな人は、大きなたるに作っても、親戚に分けたりしてひと月でペロリと食べてしまうという。
 神戸さんによると、金山寺は和歌山県、千葉と並んで静岡で好まれる食材で、おかずとしてご飯に載せ、そのまま食べるのが一般的。砂糖や水あめで甘くしたものが多いのだが、神戸さんは塩と麹そのものの風味を生かし、甘くない。なのでスーパーの試食に出すと「これは金山寺じゃない!」と拒絶反応を示す人もいるのだとか。一方で、お酒の好きな人には好評で、「大人の金山寺」とも呼ばれている。
 熱烈なファンは高齢者が中心で、若い人たちの食卓にどれほど根付いているのか・・・と神戸さんは心配する。そういえば、落語の金兵衛さんもいろいろあった末に大金を手にし、商売替えして餅屋になってしまう。そのうち神戸さんも金山寺を扱わなくなったり・・・?
 「いえ、私が店を継いで8年、金山寺の売り上げは少しですが増えています。もっと食べ方を提案し、若い方にも知ってもらえば」。リニューアルした店のサイトを頼りに、初めて訪れる客も増えている。
 神戸さんのお薦めは、ディップとしてエシャロットにつけるもの。試食させていただくと、シャキシャキとした西洋野菜の歯応えに、金山寺の奥行きある味わいが絶妙にマッチ。ご飯もお酒も進む逸品だ。ほかに、マヨネーズと混ぜて皮に塗った「鶏肉の金山寺味噌焼き」なども料理教室で好評だという。
富士の神戸醤油店 甘くない「大人の味」 お手製の金山寺 仕込み中
毎日混ぜる▼2~3ヵ月待つ▼熟成
 神戸さんに無理をお願いし、特別に金山寺づくり教室を開いていただいた。
 材料は種麹と小麦、丸麦、大豆、塩を合わせた神戸醤油店特製の「金山寺味噌麹」(1kg)、ナスとショウガ、水(630ml)。手順は①味噌麹に野菜を水を加える。②混ぜる。
 終わり。
 張り切ってエプロンと三角巾を用意したが、5分足らずで終了してしまった。でも、ここからが長い。2~3ヵ月間、1日1回かきまぜて熟成させる。好みの味になったら冷蔵庫に移し、熟成を止めてよい。
 小ぶりの味噌樽を家にお迎えしておよそ2週間。かき混ぜるのを忘れて寝てしまい、夜中に慌てて起きるのもしばしばだ。さて、どんな味になりますか-。
 神戸醤油店の金山寺味噌は120g・220円から、富士市の一部スーパーや静岡市の百貨店などでも販売。味噌麹は1kgから。ネット販売もある。問い合わせは同店=電0545(85)2428=へ。
*前田朋子(まえだ・ともこ)
 江戸っ子とは言えない東京三鷹市生まれの46歳。学生時代は文中に登場する古今亭志ん朝師を追いかけ、いつか取材をと記者になるも、まさかの早世でかなわず。ロス歴はや16年。でも志ん朝師のおかげで金山寺味噌と出合いました。
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2017/CK2017102902000193.html
「神戸醤油店」
静岡県富士市北松野371
TEL 0545-85-2428
FAX 0545-85-2895
http://kanbe-shoyu.jp/

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 それに、先日100g95円で買った「牛肉味付カルビ焼用(解凍)」↑
 穀物肥育牛が旨い!
牛ばらカルビ焼き
 あらかじめ処理してありますので、中心部まで充分加熱してください。

 新タマを入れましょう!
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 今日10円で買った「緑豆もやし」も入れましょう!

本日のカウント
本日の歩数:5,948歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.7kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月15日 (日)

「ツキを呼び込む風水」「鳥善 一水庵 とりごぼう御膳」、そして「長久保のしそ巻」

 今日は、映画を見に行くつもりだったけど、「新型コロナウイルスによる肺炎」の影響で、上映が延期になったんだよね・・・。こんなんじゃ、絶対に、衛材が縮小していますよね!!!不景気になるんじゃないんですか???

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 文芸評論家のドナルド・キーンさんが日本で初めて花見をしたときのことだ。場所は奈良の吉野山。一九五〇年代後半のことらしい
▼花見の光景に「大いに幻滅を感じた」そうだ。酔っぱらいが多い上、弁当箱(おそらく重箱か)がうずたかく積まれているのも気に入らぬ。桜の幹には拡声器が付けてあって音楽まで流している。「人がいなかったらどんなによいだろうに」。騒々しい花見がお気に召さなかった
▼東京管区気象台が昨日、東京都心で桜(ソメイヨシノ)の開花を発表するなど、全国的に桜の季節となる。いつもの年なら心躍る花見の季節の到来だが、今年はそうもいかぬ。新型コロナウイルスの感染防止のため、桜の下での飲食を伴う宴会などに対し自粛要請が相次いでいる。桜の下をマスクをつけて散策する静かな花見にとどめるしかないか。少々寂しいが、これも感染リスクを避けるため、致し方あるまい
▼キーンさんなら静かな花見を歓迎するだろうか。おもしろいことに花見に人がいなければと言っていた人も日本での生活が長くなるに連れ、考え方が変わってくる
▼桜を見て、食べ、飲み、踊るのは大昔からの伝統。何より「そこに人がいるからこそ花見は楽しい」。やっぱりそうでしょう
▼来年の今ごろは落ち着いているだろうか。そこに大勢の人がいて、はしゃぐ来年の花見を今から心待ちにする。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020031502000110.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県下伊那郡大鹿村」「山塩」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0052/
*猪股 善人《鳥よし 分店》東京・中目黒
*平瀬 長安《湯元 山塩館》塩の湯
※鹿塩温泉
  ナトリウム→塩味
  マグネシウム→苦味とうま味
  カルシウム→苦味
  カリウム→酸味
・イワナの塩焼き
<大西公園>
★かしわ(塩)
★手羽先(塩)
★焼きタケノコ
★つくね(塩)
※焼き鳥(タレ):甘味やうま味をまとわせる、
    (塩):肉のうま味を引き出し強める。塩が肉の水分を吸って、表面のタンパク質が固まりプリプリの食感になる。
★焼き鳥丼
 鶏モモ肉を塩で焼き、そぼろご飯の上にのせる。

 「相席食堂」は、「街ブラ-1 グランプリ」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/
「大阪・新世界」
<メンズショップ ライカ>
《虎ちゃん》
・焼き鳥 1本 150円
<ペ・マチ>
・占い料 イケメン 500円、ブサイク 1万円
《串カツ 牛若丸》
「大阪・新世界」
<スマートボール ニュースター>
《立呑処 やまと屋 5号店》
・どじょう唐揚 530円
《虎ちゃん》
「大阪・新世界」
《福娘》
《THE PAX 新世界》

 「京都人しか知らない!?春のオススメ京都旅!」。
https://twitter.com/BOYMEN_tsujimo/status/1233721342270169088
<北野天満宮>
《とようけ茶屋》豆腐屋《とようけ屋 山本》
・生ゆば丼 1,056円
・生麩丼 1,078円
<平野神社>桜
《フルーツパーラー クリケット》
・ゼリー 各種1個 700円
 レモン、三宝柑、オレンジ、グレープフルーツ(フタの果汁をゼリーに搾る)
・フルーツサンド 1,200円
<渡月橋>
<虚空蔵 法輪寺>
 電電宮
 電伝みくじ
<八坂神社>
《柚子屋旅館》《京のごはん處 一心居》
・鯛柚子鍋膳 1人前 6,820円
・柚子酒 1合 880円
・柚子雑炊膳 1人前 4,620円
<梅小路京都西駅>
<京都鉄道博物館>
・0系新幹線
・ハローキティ―新幹線展
・扇形車庫
※動輪の数:
 D 4対
 C 3対
・SLスチーム号

 「いろはに千鳥」は、「最高の朝食を食べる」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《天然酵母パンの店 サンセリテ本店》埼玉県狭山市狭山台3-11-2
・食パン
《Cafe Annam 安南》狭山台3-17-9
・安南ブレンド 500円(税込)
・バターびっしょりトースト
・ベトナム珈琲 500円(税込)
・びしょがけガーリックバタートースト

 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブツーリズムの ライフプラン セミナー」の案内。
https://www.club-t.com/service/insurance/?waad=0yOwbRmU
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「山形 内山ハム」の「カルパス 内村ハムサラミ」400g1,780円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-calpas400/?scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりのクリームソース煮 ~パルミジャーノレッジャーノの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/cream/?scid=rm_197493
 同じく、「水郷とりのガーリックトマトソース煮 ~ほうれん草のピュレを添えて~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tomato/?scid=rm_197493
 「釜庄」より、楽天メール。「数の子ころころ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003789/?scid=rm_192960
 「サッポロ」より、メール。
【はまぐりと彩り野菜のレンジ蒸し】
春を呼ぶ華やかメニュー!
 春ははまぐりがおいしい季節。身が大きく、香りもうまみもしっかりしていて料理が華やかになるので、お祝いごとには欠かせない食材です。菜の花などの春野菜と一緒にワイン蒸しにして、スープごといただきましょう。電子レンジで作れるから簡単です。
『材料』(4人分)
・はまぐり・・・4個
・菜の花・・・50g
・れんこん・・・50g
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1個
・にんにく・・・1かけ
・むきえび・・・50g
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ4
『作り方』
①菜の花は根元の固い部分を切って2等分に切る。れんこん、にんじんは皮をむいて幅5ミリの半月切りにする。玉ねぎは幅2センチのくし形切り、にんにくは薄切りにする。はまぐりは塩水につけて砂抜きし、殼と殼をかるくこするように洗って水気をきる。むきえびは背に切り込みを入れる。
②耐熱の器にオリーブ油少々(分量外)を薄く塗って野菜を彩りよく並べ、はまぐり、むきえびものせる。塩、こしょうをふってオリーブ油、白ワインをふる。
③器の大きさに切って真ん中に穴を開けたオーブン用シートをかぶせ、電子レンジ(600W)で10~12分加熱する。
POINT
 はまぐりのうまみが出た蒸し汁を使ってパスタにアレンジ。魚介と菜の花のパスタの材料(2人分)と作り方(1)レンジ蒸しの具材(1/2量)をボウルに入れ、蒸し汁(大さじ1)を加える。(2)ゆで上がったスパゲティ(160g)をからめ、塩(少々)で味をととのえてオリーブ油(少々)をかける。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001519/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ブイヤーベース風魚介のスープ】
手が込んでいるように見えて簡単!
 フランスのマルセイユでおなじみの魚介のスープをアレンジしました。白身魚やあさり、えびなど、いろいろなうまみの詰まった贅沢なスープにバゲットをひたしながら食べると、よりおいしくなります。特別な日や気のおけない友人達と集まる時にも喜ばれるメニューです。
『材料(4人分)
・いか・・・1杯
・生たらの切り身・・・2切れ
・えび(大)・・・8尾
・あさり(砂抜きしたもの)・・・200g
・じゃがいも・・・2個
・玉ねぎ・・・1個
・トマト水煮缶(カットタイプ)・・・1缶(400g)
・オリーブ油・・・大さじ2
・水・・・1/2カップ
・A
 ローリエ・・・1枚
 にんにく・・・2かけ
 白ワイン・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 タイム(ドライ)・・・小さじ1/2
『作り方』
①いかは内臓を取り出してよく洗い、水気をきる。胴は幅1センチの輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。たらは3等分に切って骨を取る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。
②1と水気をきったあさりをボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、15分おく。
③じゃがいもは皮をむき厚さ1センチの輪切りにし、水に数分さらして水気をきる。玉ねぎは半分に切って薄切りにする。
④鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらじゃがいもを加えて油がなじむまで炒め、2を入れる。たらの身がくずれないよう鍋底から大きく混ぜ、色が変わったらトマトの水煮と水を加える。沸騰したらふたをして弱火で、10分ほど煮る。
POINT
  にんにく風味のルイユソースをつけて食べるのもおすすめ。バゲットに塗ってもおいしいのでぜひお試しを。ルイユソースの作り方と材料(作りやすい分量):にんにくのすりおろし(小さじ1)、パン粉(1/4カップ)、魚介のスープ(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、一味唐辛子(小さじ1/4)をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ、卵黄(1個分)も混ぜ合わせる。オリーブ油(1/2カップ)を少しずつ加えながら混ぜ、マヨネーズ状にする。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001621/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【砂肝のニンニクとクミンピリ辛炒め】(221kcal)
コリっとした砂肝を、ニンニクとクミンと唐辛子でパンチのきいたおつまみに♪
 コリコリッとした歯ごたえがあり味わい深い砂肝に、ニンニクをしっかりきかせて、クミンと唐辛子でピリ辛に仕上げたこのおつまみは、キンキンに冷えたビールと相性抜群です◎中口の赤ワインや、すっきり辛口の白ワインに合わせてもおいしくいただけます♪
『材料』(2人分)
・鶏の砂肝・・・250g
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・塩・・・小さじ1
・A
 クミンシード・・・大さじ1
 唐辛子(輪切り)・・・2本分
 ニンニク(薄切り)・・・1片分
『作り方』
①砂肝は2つに分け、白い薄皮をそぎ落とすように取り除き、それぞれに2本切り込みを入れる。
②フライパンにサラダ油、Aを入れて中火にかけ、香りが立ったら1を入れる。
③砂肝の表面の色が変わったら、2に塩を加え、火が通るまで加熱する。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002556
【厚揚げ納豆のチーズキムチ】(138kcal)
厚揚げに、納豆、キムチ、チーズをのせて焼くだけ!簡単おいしいおつまみ。
 簡単でおいしく、ボリュームもある一品。厚揚げと、溶けたチーズと納豆キムチの相性抜群です。喉ごしのよい辛口のビールで頂きたいですね。カリッと焼けた香ばしい味わいに、すっきりとした後味の麦や、深みのある芋焼酎ともよく合います。
『材料』(3人分)
・厚揚げ・・・1枚(約150g)
・納豆・・・1パック(50g)
・キムチ・・・30g
・とろけるチーズ・・・20g
『作り方』
①厚揚げを一口大に切る。オーブントースターを温めておく。
②厚揚げの上に納豆と刻んだキムチをよく混ぜたもの、その上にとろけるチーズをのせる。
③オーブントースターで約3分焼き、チーズが溶けたら出来上がり。
※お使いの機種によって調理時間は異なります。
POINT
 食べやすい大きさに厚揚げを切ってから、具材をのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001791
【おつまみ納豆】
『材料』
 納豆(タレ付き)、沢庵、プロセスチーズ、焼きのり
『レシピ』
 納豆に添付のタレを混ぜた後、納豆の粒と同じくらいの大きさに揃えて刻んだ沢庵とチーズを追加して混ぜる。仕上げに焼きのりをもみちぎってトッピング。焼きのりは、ちぎらずに巻いて食べてもよし。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-103/
【野菜たっぷり豚焼きそば】(394kcal)
たっぷり野菜でボリュームアップ。仕上げのわけぎと白ゴマで、香りが一層引き立ちます。
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉・・・75g
・もやし・・・1袋
・キャベツ・・・1枚
・わけぎの小口切り・・・2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・焼きそば用中華麺・・・1玉
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・白いりゴマ・・・小さじ1/2
・青のり・・・小さじ1
・A(タレ)
 しょうゆ、酒・・・各大さじ2
 砂糖・・・小さじ2
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる。玉ねぎは薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、もやしを炒めて取り出す。続けて麺と水大さじ1を加えてほぐしながら炒める。A(タレ)の半量と青のりを回し入れてからめ、具を戻し入れて残りのタレを加えて混ぜる。器に盛り、わけぎ、ゴマをのせる。
POINT
 麺に味を付けると、具と麺の味のバランスが良くなります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A156.html
「おつまみポテトサラダ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/potatosalad/
「居酒屋風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
「わしのツイスキー」
https://www.nikka.com/twhisky/

 買い物に出掛ける。
 「イオン」にて、売り出しの「レタス」105円、それに「納豆」48円を買う。
 フリーマガジン『We:la』2020年4月号をもらう。「ツキを呼び込む風水」というのが載っていた。掃除をせねば・・・!!!
 風水というと、難しい、何から始めておいか分からないという人も多いのでは?どんなお家でも、簡単に取り入れることができそうなポイントをご紹介します。できそうなことから試してみてね!
Q.何から始めればいい?
A.なにはなくとも「整理整頓とお掃除」から
 いくらかわいいモノやラッキーアイテムをそろえても、散らかっていて、汚いお部屋では意味がありません!
①不要なものを処分
 特に割れているもの、壊れているものはすぐ処分を。
②できる場所からやろう
 おすすめは玄関→トイレ→お風呂の順。
③散らかりやすいところは原因を考えて対処を
 必要に応じて収納方法も工夫しましょう。
金運アップアクション
action 01 靴は下駄箱に納めて
  玄関に出しておいて良いのは今日履く1足だけに。下駄箱も時々開けて、空気の入れ替えをしましょう。悪臭がこもらないように注意して。
action 02 玄関は明るく
 ほかの部屋は節電してでも、玄関は明るくしましょう。暗い場合は、明るい電球に取り換える、関節照明をプラスするなど工夫してみて。
action 03 ふんわりいい香りを漂わせて
 良い香りは、良い運気を呼び込みます。玄関には、アロマグッズや芳香剤を上手に利用しましょう。
action 04 お財布にレシートをためない
 財布はお金の寝床のようなもの。常に快適な空間が必要です。ゴチャゴチャしているところに幸運は入ってきません。カード類も同様に整理しましょう。
action 05 冷蔵庫の扉にモノを貼るのはNG
 扉は運の入り口。メモや磁石などが貼ってあると、それが邪魔になって、幸運が入ってきません。貼る場所を別に設けるか、どうしても貼るなら側面に。

 「フードマーケット Mam」に急ぐ。売り出しの「ゴールドブレンド」408円、それに「木綿豆腐」31円を買う。
 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。
 「宝くじポイント」というのができたのですね!!!
宝くじポイントとは
 宝くじ売り場や宝くじ公式サイトでの宝くじの購入やキャンペーンの応募などで「宝くじポイント」がたまる会員サービスです。
 ※宝くじポイントのご利用には会員登録が必要です。
 ※宝くじ売り場、宝くじ公式サイト以外での購入は対象外となります。(ATMや宝くじ公式サイト以外のインターネットでの購入は対象外)
宝くじポイントのため方!つかい方!
 「宝くじ売り場」「宝くじ公式サイト」どちらの購入でも100円につき1ポイントの宝くじポイントが獲得できます!たまった宝くじポイントは、1ポイント=1円として宝くじ売り場では100ポイント単位で、宝くじ公式サイトでは1ポイント単位でつかえるので次の宝くじがお得に購入できます。
 宝くじポイントは、スマートフォン等(QRコード)or宝くじポイントカードでご利用いただけます。
 ※宝くじポイントカードの発行をご希望の方は、宝くじ公式サイトのマイページからお申し込みいただくと郵送されます。宝くじ売り場での申し込みはできません。
宝くじポイントの有効期限
 宝くじの購入による獲得の場合は、翌々年度末までとなります。
「宝くじコールセンター」
TEL 0570-01-1192
TEL 011-330-0777
「宝くじ公式サイト」
https://www.takarakuji-official.jp/

 仕事用の軍手の指先がほぐれちゃたから、裁縫をしましょう!

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買う。
http://eshoku.com/

 ムラの寄り合いに出掛けましょう!こんな時期に会合なんてやって大丈夫なのかな???中止になっているムラもあるらしいが・・・。
 いつもは、会合後、飲み会があるが、今年は中止!そして、お茶菓子とお弁当を受け取って、帰るというのもアリらしい・・・道理で、参加者が少ないわけだ・・・。
 部屋が、歓喜の為に、窓開けっぱなしだよ・・・確かに「新型コロナウイルス」対策だね。
 いつも通り「お茶とお菓子をもらう」。「新型コロナウイルス」対策のための「厚労省」と「首相官邸」の、「チラシ」が入っている。来賓もいない。
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 もらったお菓子は、例年の定番だね。
 ムラの総会が終わり、お弁当をもらい、帰宅。
 
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 帰宅して、夕方は、頂いた「とりごぼう御膳」で一杯♪
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とりごぼう御膳

 米(国産)、鶏肉、海老、ごぼう、玉子、こんにゃく、竹の子、南瓜、スパゲティ、トマト、牛乳、高野豆腐、ふき
製造元 (株)鳥善 一水庵
浜松市中区高丘西2-15-14
TEL (053)436-0080
 昨日、新聞に入っていた折り込みチラシによると「特上 鶏ごぼう飯御膳」が1,560円(税込)ということなのだが、これだなんろうか???それにしても、集金の金額よりだいぶ安い・・・!!!???
 「赤穂のにがり塩」が付いている。
原材料名 海水(兵庫県赤穂市)
1gあたり 0kcal、塩分相当 0.94g
加工者 マルニ(株)
大阪市北区中崎西2-3-1
加工所
大阪府八尾市若林町2-4

 割り箸に「ISAN」と書いてあるのは、何なんだろう???・・・んっ、「一水庵」の頭文字???

 ここで今朝のオマケの新聞の「全国旨いもん」より、「長久保のしそ巻」(福島県)の引用♪
歯切れと香り 大事に
 品種が多く、種まきの時期もいろいろなダイコンは、一年中出回る野菜の一つ。その中でも秋に収穫したダイコンを塩だけで1年間漬け込み、細長く切って1本1本にシソの葉を手巻きした「長久保のしそ巻」は、見た目も香りも味もスッキリした絶品の漬物である。
 袋から出して、そのまま温かいご飯とともに口に運ぶと、パリパリッとした歯切れのダイコンとシソの風味がなじんだすがすがしい旨さが口中に広がる。お茶請けや酒にもってこいだ。
 「ダイコンは千葉県産、シソは青森県産。歯切れと香りを大事に、本醸造醤油で三度漬けの昔と変わらぬ味を守り続けています」と、こだわる社長の篠原福一さん。
 創業は1934年。長久保ツネさんが雑貨商を営む傍ら工夫を凝らして作ったしそ巻を店頭に並べるとたちまち評判に。当時は常磐炭坑の最盛期で、毎日リヤカーで届ける繁盛ぶりだったという。
 炭坑閉山で多くの人は全国各地へ移住したが、取り寄せなどで今も愛され、東京・日本橋ふくしま館に買いに来る人も少なくない。ゴボウやキュウリなど多種類の漬物とともに、地元でも人気のロングセラー商品である。
●(有)長久保食品
福島県いわき市好間町中好間鍛冶内28の2
TEL 0246(36)3999
FAX 0246(36)6801
8時30分~18時
土・日曜、祝日休。
1袋30本入り(150g)税込み540円
※常温度便で宅送、送料(600円)別途
https://www.nagakubo.net/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「マトウダイ」の引用♪
欧州では聖人にゆかり
 地方名にはいろいろありますが、「バトウ」など馬にちなむものが多数。
 銅鑼(どら)に似ているから「カネタタキ」といったユニークな呼び名もあります。
・科属:マトウダイ目マトウダイ科マトウダイ属
・漢字名:的鯛、馬頭鯛
・英名:John dory(フランス名:Saint-pierre)
 名前に「タイ」とついていても、マダイとは全く異なる魚は多い。中でも独特なのがマトウダイ。メタリックな色合いで平たく、大きさは40cm前後、まれに90cmにもなるという。
 長い背ビレが目立つが、より特徴的なのが、体側の真ん中辺りにある大きな黒い紋。まさに矢で射る的のようで、漢字名の「的鯛」もこれに由来する。
 ほかにも「馬頭鯛」とも書く。由来はエサを捕らえる瞬間を見れば納得だ。口もとが急にギュンと伸び、まさに馬面に。その大きな口で小魚を一気に吸い込む。ゆったり泳ぐのんびり屋に見えて、なかなか俊敏なのだ。
 漁獲量は少ないが生息域は広く、日本の各地でわりと一般的に食べられている。やわらかい白身で、和食で煮物や焼き物、新鮮なら刺し身にも。あっさりした味わいだが、コクのある大きなキモが喜ばれたりする。
 一方で、洋風料理もいい。マトウダイは欧州で広く親しまれていて、フランスではムニエルが定番なのだとか。スペインやイタリアでもおなじみで、これらの国では「聖ペテロの魚」と呼ぶ。マトウダイの黒い紋は、キリスト教の12使徒、聖ペテロの指の痕ともされている。
 さらにギリシャ名は聖クリストフォロス、学名はギリシャ神話のゼウスにちなむとも。マトウダイの持つ独特な雰囲気が、何かを感じさせるのだろうか。

本日のカウント
本日の歩数:8,712歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、10.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月22日 (土)

「純米吟醸 京生粋」「司牡丹 食べる酒粕」、そして「包丁、上手に研ぐコツは?」

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 今日は、「令和2年2月22日」、「ニャンニャンニャンニャン」で「猫の日」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「静岡県 富士宮市」。1/30の放送分。今、キャンプって、流行りだよね・・・どうして、そんなに流行っているんだろう???
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 冬キャンプ
<ふもっとっぱらキャンプ場>
☆デイキャンプ 500円(小学生250円)
☆バイク、自転車 500円
☆普通車 1000円
<伊藤さん、山口さん、山内さん>
*カセットガスストーブ
・すき焼き
<福島さん>
・おでん
<相川さん>
・豚バラ肉のトマト煮
①豚バラ、タマネギ、ニンジンをニンニクで炒め、トマト缶を加え煮込む。
<清水さん>
・海鮮アヒージョパスタ
①シーフードミックスをアヒージョの素で味付け。
②茹でたパスタを入れる。

 「ヨエロスンE」は、「本社に物申す!五味八珍に五味八珍というメニューがない!!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
*「五味八珍巡りの旅」
*五味八珍の意味:
 五つの味、八つの珍味
《》スーパー
 ゆず皮、芽キャベツ、たくあん、ホタテ、納豆、かっぱえびせん、いかフライ珍味、卵
 唐からし、きな粉、かつお節ドレッシング、グミ、辛味オイル
《株式会社 五味八珍》浜松市東区小池町2424-3
*五味八珍の意味」
 いろんな味+豪華な料理
・チャーハン
①たくわん、グミを細かく切る。いかフライ珍味を割る。
②中華鍋に卵を入れ、ご飯を入れ、炒める。
③具を入れる。芽キャベツを入れる。
④かつお節ドレッシングで味をととのえる。納豆を入れる。隠し味に、きな粉。
⑤お皿の盛り、かっぱえびせんを添える。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「女子大生が作った駅構内模型に胸キュン♥ 潜入 昭和女子大!山手線全29駅模型EXPO」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/バックナンバー?pageType=article&number=3&category=variety
<昭和女子大学>
 第7位 秋葉原駅
 第6位 新大久保駅
 第5位 大塚駅
 第4位 品川駅
 第3位 新宿駅
 第2位 東京駅
 第1位 渋谷駅

 「バナナマンのトライブスリー」は、「白石麻衣 感謝スリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0038/
《恵比須 米ル》土鍋ご飯専門店
・前菜 黒ごまの豆腐
・旬のお造り 本鮪・平目・真鯵
・季節の揚げ物 海老・長芋・しめじ
・茶碗蒸し ウニ・黒トリュフ
・将躍コシヒカリ(佐賀県)
・北魚沼こしいぶき(新潟県)
・ゆめぴりか(北海道)
・仁多米コシヒカリ(島根県)
・ミルキークイーン
<CA4LA 表参道店>帽子
<乃木神社>
<Nishiazabu RTD>雀荘

 「静岡発そこ知り」は、「静岡ラーメン最前線 名人もうなるあの店の一杯」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/sokoshiri/2020/02/202025_2.html
*鈴木 和美《めん奏心》
・煮干しラーメン
島田市金谷栄町3538
0547-46-0160
9:00~14:00
定休日/火曜・水曜
*紙谷 正成《麺's食堂 粋蓮(スイレン)》
 精湯スープ
焼津市焼津3-10-8
054-626-4188
9:00~14:30(L.O.14:00) ※売り切れ次第終了
定休日/火曜・水曜
《麺創房LEO》
焼津市東小川8-11-13前川ビル1F
054-637-9775
10:55~14:00/17:30 ~20:30 ※売り切れ次第終了
3月から営業時間変更予定
定休日/月曜・木曜
・玉茜(醤油)名古屋コーチン半熟味玉付き 1000円(税込)
・冷香麺 (1日限定15食程度) 1100円(税込)
・スパイスキーマカレーまぜそば (1日限定15食程度) 1000円(税込)
《麺屋 花枇(はなび)》
藤枝市岡出山2-8-8
090-7861-0087
7:00~14:00(10:15~11:00休憩)
定休日/木曜・金曜
・醤油煮干 850円(税込)
・1月の限定麺 あん肝つけめん 1050円(税込) ※2/15日(土)・16日(日)のみ1日限定30食販売 
・2月の限定麺 五種の野菜のベジパイタン 1050円(税込)
《ちっきん》
藤枝市
・特濃煮干し中華そば 900円(税込)
《麺屋 菜花奈》
菊川市東横地1378-1
9:00~14:00(L.O.14:00)
定休日/水曜・木曜
・魚貝潮 900円(税込)
・地鶏出汁醤油(十年熟成) 1100円(税込)
《麺屋 さすけ 本店》
掛川市中央3-12-2
0537-25-7710
9:00~13:45(L.O.)
18:00~21:30(L.O.)
定休日/水曜
・地鶏醤油そば 900円(税込)
・サイフォン式極みそば 1200円(税込)
《麺屋 さすけ 支店》
掛川市上張
 魚介系
・背脂煮干しそば 950円(税込)
・あら炊き塩そば 850円(税込)

 「家事ヤロウ!!!」。
 「インターネットエクスプローラー 11」で「インスタグラム」が開かないのはなぜ???
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0093/
◆「大好評第2弾!家事ド素人的パンまつり」
【とろろピザトースト】
①6枚切りの食パンにマヨネーズ大さじ2を塗る
②ミックスチーズ30gを乗せ、トースターで3分焼く
③パンを取り出しとろろ昆布3gを満遍なく振りかける
④再びトースターに入れて1分焼けば完成!
※とろろ昆布は焦げやすいので注意!
https://www.instagram.com/p/B8wG7jTHuq0/
【和洋ウェーブトースト】
①6枚切りの食パンをトースターで4分焼く
②クリームチーズ50g、きな粉大さじ1を入れ混ぜ合わせきな粉クリームを作る
③パンが焼けたら、バター10gを万遍なく塗る
④きな粉クリームとこしあんをスプーンの裏側で引っ掛け、立体感が出るように厚めに塗る。
⑤パン全体にきな粉クリームとこしあんが交互になるように塗って完成!
※トーストに対して平行に塗るのではなく、少し斜めに塗るとオシャレに!
https://www.instagram.com/p/B8wHYuaHhpU/
【わさび醤油トースト】
①6枚切りの食パンに常温のバター10g、その上にわさび小さじ1を塗る
②醤油小さじ1をかけ、満遍なく広げる
③トースターで3分焼けば完成!
※わさびは熱すると辛みが飛び、香りが残ります
https://www.instagram.com/p/B8wHp49nfWe/
【プルアパートガーリックトースト】
①食パン1/3斤に格子状に切れ目を入れる(底から5㎜ぶん切らずに残す)
②バター25g、おろしニンニク小さじ1/2、パセリ2g、黒コショウ少々を混ぜ、ニンニクバターを作る
③ニンニクバターをパンの表面と切り込みの中に満遍なく塗る
④お好みの食材を切り込みに挟んだり上に乗せる
⑤最後にトースターで4分焼けば完成!
※ちぎりやすくするため、底から5mmまで切るのがベスト!
※水分の多い食材はトーストにしみこんでしまうので注意!
https://www.instagram.com/p/B8wIEVxHeBw/
【バスクチーズケーキトースト】
①ボウルにクリームチーズ100g、砂糖40gを入れる
②生クリーム00mlをダマにならないよう3回に分けて入れ、混ぜる
④卵一個を加え、さらに混ぜる
⑤食パン表面をスプーンで凹ませ、そこにクリームを流し入れます。
⑥トースターで8分焼けば完成!
※弱火でじっくり焼くことで、パンが焦げず綺麗に美味しく仕上がります!
※バスクチーズを再現できる黄金比はクリームチーズ100:砂糖40:生クリーム100です
☆ローソン「バスクチーズケーキ」215円
https://www.instagram.com/p/B8wI4mJHTRK/
◆「料理が上手くなっちゃった芸人の絶品料理」
《グランメゾン★キング》302号室
(1)ウェルカムドリンク【プレミアムファンタ】
①皮をむいたオレンジとレモン汁少々をブレンダー(ハンドブレンダー MX S301)で潰す
②オレンジの皮をすりおろし、少々加える
③ファンタオレンジと混ぜてグラスに注げば完成!
※ブレンダーがない場合は、ミキサーでか包丁で潰せばOK!
https://www.instagram.com/p/B8wJikwHUzd/
(2)前菜【キュウリと生ハムの巻物&マッシュルームのマリネ】
「きゅうりと生ハムの巻物」
①きゅうりの皮を包丁で剥き、生ハムと一緒に巻く
②ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
③【キングドレッシング】レッドオニオン、人参、ズッキーニをみじん切りにする。ボウルに切った食材と、米酢小さじ1、砂糖と塩ひとつまみ、オリーブオイルひと回しを入れ混ぜ合わせる。黒コショウ、グラニュー糖2つまみで味を調える。
④盛りつけたきゅうりと生ハムに、ドレッシングをかけ完成!
※まな板に竹串を置き、包丁を当てて転がすときゅうりが薄く切れます!
「マッシュルームのマリネ」
①マッシュルームをトゥルネする(綺麗に切り込みを入れる)
②フライパンにオリーブオイルを引き、マッシュルームを入れ熱する
③焼き色がついたら、アンチョビを細かく刻んで入れる
④塩とレモン汁で味を調える
⑤冷やして盛りつけ、乾燥パセリを振りかければ完成!
※トゥルネすると味が染み込みやすくなり、見た目は美しくなります。
※アンチョビがない場合は塩辛の液体で代用可能!
https://www.instagram.com/p/B8wKJbXn3F5/
(3)スープ【コンソメスープ】
①鍋に水1500ml、顆粒コンソメ大さじ3を入れ、火にかける
②コンソメが溶けたら、野菜の廃材を入れ、弱火で10分煮込む
③一度スープをこして鍋に戻し、塩と砂糖をひとつまみ入れて火にかける。
④器に注いで、乾燥パセリ、パルミジャーノチーズを削ってかければ完成!
※野菜くずを入れてうま味を移す「ベジブロス」というテクニック!
https://www.instagram.com/p/B8wKyrkH3qj/
(4)メイン【赤身肉のステーキ】
①肉に塩をかけ、ラップをして5分置く
②予熱したオーブン(40℃)に肉を入れ15分加熱(ラップをしてコタツの中でもOK)
③オリーブオイルとマルトセックを1対1の分量で入れて混ぜる
④フライパンにサラダ油を入れ、肉を焼く
⑤両面に焦げ目がついたらバットに移し、オリーブオイルを回しかける
⑥オーブン(120℃)で15分焼いた後、アルミホイルで包み10分寝かせる
⑦皿に盛り付け、マルトセック、バルサミコ酢、ハーブを飾り付ければ完成!
※マルトセックは油分に混ぜるとパウダー状やペースト状にできる粉末
※盛り付けた時に上になる面を下にすると焼き目が綺麗につきます
※オリーブオイルにより肉の乾燥を防ぎます
https://www.instagram.com/p/B8wLqPwno43/
(5)デザート【プレミアムスーパーアイス】
①砕いたナッツとパン粉をフライパンで炒る
②市販のバニラアイスを器に盛り、炒ったナッツとパン粉、粉糖をかければ完成!
※いったナッツとパン粉はいろんな料理に合う「魔法のふりかけ」です!
https://www.instagram.com/p/B8wMTR8npl6/

 「ヒロシとベアーズ島田キャンプの凄Camp(スゴキャン)
https://www.naturum.co.jp/contents/brand/hilander/?page=sugocam&layout=none
《竜洋海洋公園オートキャンプ場》磐田市駒場
・Hilandr 焚き火鉄板(超極厚6mm) 中 7,980円、大 11,980円
【鶏肉とパプリカのハニーマスタード】
『材料』
 鶏もも肉、パプリカ、粒マスタード、蜂蜜、しょうゆ、オリーブオイル、塩、コショウ
『作り方』
①オリーブオイルをひいた鉄板で、塩コショウした鶏肉を焼く。
②鶏肉に火が通ったら、パプリカを加える。
③粒マスタード、蜂蜜、しょうゆで味付けしたら出来上がり。
・Hilander フリースカバー 2人掛けベンチ用 1,999円、ローチェア用 1,499円
https://www.naturum.co.jp/contents/brand/hilander/?page=sugocam_long&layout=none
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%B9%E3%82%B4%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3?lang=ja

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「国産 うずら 味付け玉子 15個×2袋」1,385円の案内♪
 そのままでお酒の肴に、おでんに入れてもお弁当にチョイ足しでも便利に使える個包装の美味しい玉子です。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/uzura-15-2/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道のソウルフード!カレー特集」。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000690/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「贅沢マドレーヌ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493
 「ノートン」より、メール。「新・ノートン360発売記念祭!」。
https://twitter.com/nortonjapan

 「JAF」のプレゼントに応募せねば!!!
https://jafnavi.jp/qs/search_present.php

 雨が降りそう出し、「新型コロナウイルス」も流行っているので、今日は外出は控えましょう!ニュースを見ていると、いつ、誰が感染してもおかしくない状況だよねぇ~!!!

 久しぶりに、包丁を研ぎましょう!
 ここで、2020年2月22日の朝刊「食問」より、「包丁、上手に研ぐコツは?」の引用♪
Q.野菜がうまく切れません。包丁を研ぐと変わりますか。
A.それは、ストレスがたまりますよね。研ぎ方のコツを、東京聖栄大付属調理師専門学校の教員、野口栄さん(60)に聞きました。
 「研ぐと切れ味が良くなるだけではなく、味も変わります」。例えばトマト。切れ味が悪い包丁だと、トマトを切ると崩れることがあります。よく切れる包丁だと、切断面が滑らかになり、余分な水分が出てベチャッとしません。「トマトのみずみずしさが損なわれないので、おいしくなるんです」
 切れ味をよくするなら砥石(といし)がお薦め。ホームセンターなどで入手できます。一般家庭で使う洋包丁なら、目の細かさが中レベルの中砥をまず選びましょう。
 実際に研いでみます。「大事なのは角度」と野口さん。砥石に対し刃の角度は15~20度にします。角度がこれより狭いと研いだ刃が薄くなり、もろくなります。ただ角度を広げすぎると切れ味が戻りにくくなります。
004_20200222162601
 砥石が滑らないように、必ずタオルなどを敷きます。砥石への進入角度は45度。研ぐ時に包丁がおなかにぶつからないように、半身の姿勢で。図のように右手で包丁を持ち、刃が手前の場合は押す時に、刃が逆の場合は引く時に力を入れましょう。

 刃に置く指は軽くそえる程度。「指に力を入れすぎると、その周囲だけ刃が削れてしまいます」。引っかかりがなくなったら終了。包丁研ぎ器も便利ですが、「刃が砥石の時のように滑らかでない分、研ぐ頻度も増えます」。
 砥石がない場合は、陶器製の茶わんや皿の高台の部分を使う方法がおすすめ。「高台はザラザラしていて、これが粗い砥石の役割を果たします」
 切れ味が衰えたピーラー(皮むき器)や料理用はさみの復活法もあります。ピーラーの刃は紙やすりでこすります。はさみは、折り畳んだアルミホイルを切ることで、研ぐのと同じ効果が得られます。
 (服部利崇)
 ※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる疑問を生活部までお送りください。 =第2~5土曜掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020022202000001.html

 ちょこっと外出!
 「酒&FOOD かとう」に、お酒を買いに行く。「純米吟醸 京生粋」3,300円、「司牡丹 食べる酒粕」626円のところ313円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 近くの家の「建前」で、「餅投げ」をするらしいが、夕方は雨だよね・・・。どうするんだろう?
 日本では昔から、家屋の建築で骨組みまで組み立て終えた時に、お祝いの儀式を行っていました。その儀式のことを「建前(たてまえ)」と言います。他にも「棟上げ(むねあげ)」や「上棟式(じょうとうしき)」という呼び方もありますが、内容は同じです。
 建前には「家屋が最後まで無事に建てられますように」という願いが込められています。また、その家屋に住むご家族が「地域の方々と仲良くなり、仲間として迎え入れてもらうため」の大切な儀式でもあるのです。
「家族と地域の絆を深める「餅投げ」という風習」
 建前のやり方は地域によって異なるようです。赤飯を配るところもあるそうですが、ながら・加藤建築のある東三河地域では「餅投げ」と呼ばれるやり方で行われます。
 餅投げは、施工主さんが用意した餅を建物の2階からばら撒いて、集まってもらった近所の方々に拾ってもらう、というものです。
 用意する餅の量は決まっているわけではなく、施工主さん次第となりますが、ある建前ではトラック4杯分(!)も用意されていて、すべて撒き終わるのに何分もかかった経験があります(笑)もちろんこれは稀なケースですが、現代は「建売の家」を買う時代ですので、徐々に餅投げの風習も廃れつつあり、とても寂しく感じております。先ほども申し上げましたが、餅投げは「施工主さんご家族と地域の方々との絆を深める大切な儀式」です。素晴らしい日本文化の1つとして、後世に伝えていきたいと考えています。
「餅投げの流れ」
 昔は家を建てるということは、元服、結婚、出産、お葬式などと同じく、家族にとって大きな行事の1つでした。ですので、餅投げの下準備は、施工主のご家族全員で行います。そして当日は、男性陣が撒くことが基本です。東三河地域では、餅投げが行われる日に、目印となる「竹の笹」を家の目立つところに立てておきます。すると、それを見た近所の方々や子供たちから「餅投げは何時からですか?」と声がかかります。餅投げは基本、誰でも参加できますので、開始時刻が迫るにつれて多くの方々が集まってきます。
「餅投げは「幸せのお裾分け」!」
 施工主Hさんの場合、Hさんご本人、Hさんのお兄さんとお父さん、そして棟梁の僕、という男4人で、1俵分のお餅を撒きました。
 まず始めに、家の4角に向かってお餅を撒きます。このお餅を手に入れた人は、次に家を建てることができると言われています!結婚式のブーケトスのような、縁起担ぎの意味合いが込められているのですね!
 その後は、軒先の方に向かって撒きます。またお餅のほかにも、お菓子、タオル、手ぬぐい、お金なども、一緒に撒いていきます。お金に関しては、7778円、8888円など「縁起の良い数字の金額」を小銭で用意しておき、半紙に包んでばら撒くのです。このように餅投げには「来てくださった皆さんにも幸せが届きますように!」という願いが込められています。
「餅投げにまつわる方位の豆知識」
 それでは最後に1つ、餅投げにまつわる方位についてお話をしたいと思います。 先ほど記した「家の4角に撒くお餅」は、「四方餅(しほうもち)」「角餅(すみもち)」と言って、通常のお餅の数倍の大きさがあります。このお餅は、家の東西南北を守ってくださる神様へ、感謝の気持ちをこめて撒かれるもので、持ち帰った人は「焼き餅で食べてはいけない」と言われています。昔の人は家を建てる際、方位をとても気にされましたのですね。あくまで噂ですが、「鬼門」や「玄関位置」などを気にせず建てられた物件は、なかなか売れない、と聞いたことがあります。方位について詳しく知りたい方は「風水と大工のお話」というコラムがありますので、宜しければご覧ください。
https://nagara-katou.jp/nihonkaoku/takumi-monomousu/mochinage/

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 夕方は、「純米吟醸 京生粋(きょうきっすい)」で一杯♪俳優の佐々木 蔵之介氏の実家だよね!!!ラベルが和紙で高級そう・・・。ラベルを普通のにして、お酒代を安くしてくれないかな?
 「佐々木酒造」は、「聚楽第」というお酒が主力ですよね。今回飲んだのは、特別なお酒なんですね!!!これは、火入れしてあるのかな、と思うくらい美味しいね♪
春季限定・原酒 しぼりたて
 京都産米と吟醸酵母「京の琴」を、京・洛中伝承の技法で醸したこだわりの逸品。
洛中伝承 本格派清酒 京生粋 しぼりたて
 豊臣秀吉の邸宅であった「聚楽第」のあった地は出水という地名が残されているように古くから酒造りが盛んでした。その地で醸されたのが純米吟醸 京生粋。京の酒造り好適米、京都吟醸酵母、京の琴で仕込まれた京の酒はんなりと穏やかな味わいをご堪能下さい。
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原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

精米歩合/60%
アルコール分/17度
日本酒度/+3~4
酸度/1.3
製造者 佐々木酒造株式会社
京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727
http://jurakudai.com/company/

 「日本酒度」は、「+」の方が辛口、「-」の方が甘口なんですよね。
 「酸度」は、酸度が高い方が辛く、味は濃く感じられます。
https://www.joft.com/n-amakara.html
 「聚楽第」は、「じゅらくだい」または「じゅらくてい」と読みます。
https://www.shirofan.com/shiro/kinki/jyurakudai/jyurakudai.html

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 おつまみは、「司牡丹 食べる酒粕」♪これって、酒粕でできているんですか???美味しいぞ!!!これはアリだね↑↑↑
ちょい辛 柚子胡椒
 お酒のおつまみ・ご飯のおともに!
土佐清水名産 宗田鰹使用に、「
 創業四百余年、司牡丹酒造の酒粕と土佐清水名産の宗田鰹をふんだんに使い、香り豊かな柚子胡椒がアクセントの、ちょい辛の珍味です。
内容量 100g
1食10gあたり 19.45kcal
販売者 司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299番地
製造者 (株)土佐清水元気プロジェクト
高知県土佐清水市大岐3182-150

 それに、だいぶ前に買った「鶏手羽元」に、「焼き鶏のタレを付けて」♪♪・・・古いものから消費していかないとダメだよね!骨付き肉って美味しいよね♪

本日のカウント
本日の歩数:3,493歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、11.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月 6日 (木)

「いただきます 冬の魚介を使って」

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「千葉県 匝瑳市(そうさし)」。1/14の放送分。「匝瑳市」って、初めて聞いた。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ハマグリ
《魚さぶ本店》須郷さん
★穴子の煮付け 500円(1パック・税込)
 アナゴを砂糖、酒、醤油、砂糖で煮る
・カワハギの炭火焼き
①カワハギを七輪の炭火で焼き、塩焼きにする。
・串カツの卵とじ
①串カツとタマネギを砂糖、醤油、酒で煮て、卵でとじる。
・カジキマグロの醤油漬け焼き
・松前漬け
《鶴泉堂》
★初夢漬 1851円(8~10個入り・税込)
 茄子を砂糖で煮て、砂糖をまぶす。
<太田さん>
・鶏肉と白菜のミルク煮
①白菜、鶏肉を切る。鍋に入れ、塩コショウで味付けして炒める。
②生クリームと牛乳を入れて、15分煮込む。
③粒マスタードを入れる。
・ハマグリの酒蒸し
・海老と野菜のにんにく炒め
・しめ鯖・金目鯛・カニの刺身

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県 尼崎市」
「中山の発見地元グルメ」《山里食品》尼崎市潮江
・ホルモン焼 400円(200g)

 「ハピキャン」は、「タケト流 世界に1つのグッズを作ろう DIYキャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/
<ロイヤルホームセンター 足立鹿浜>
・ホワイトウッド:
 柔らかく加工しやすい木材
・サーモウッド:
 抗菌性と耐久性が高い
・ロックチェア用結束バンド
・コタツ用ヒーター

 アサヒ」より、メール。「▼アサヒパーク スクラッチ▼☆*-NEW-*☆」の案内♪
○\ビールがうまい。この瞬間がたまらない。/
 『アサヒスーパードライ 春限定 スペシャルパッケージ』6本が当たる!
 賞品  :『アサヒスーパードライ 春限定 スペシャルパッケージ』(缶350ml×6本)
 当選人数:60名様(お一人様1回のみの当選となります。)
 締切  :3月2日(月)AM10:00
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2313496_--_31691_--_3
「▼アサヒパークPresents ミステリーキャンペーン▼☆*-NEW-*☆
3月発売の新商品が発売日前にもらえる♪
 賞品  :3月発売の新商品(缶350ml×2本)
 当選人数:100名様
 締切  :2月25日(火)AM10:00
 一口  :100G使用(複数口ご応募いただけます)
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2313496_--_31691_--_4
 【カツオ節でカンパイ!】
『材料』
 カツオ節、マヨネーズ、しょうゆ、大根(カブ、スライスチーズでもおいしい)、お好みで七味唐辛子、山椒など
『レシピ』
①カツオ節に、マヨネーズとしょうゆをお好みの量で混ぜ合わせる。ひと口サイズに切った大根(カブ、スライスチーズでもおいしい)にのせて頂きます。お好みで七味唐辛子や、山椒をふりかけるのもおすすめ!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-101/
 「キリン」より、メール。「一番搾り1年分プレゼント!」の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_200206&utm_content=2

 テレビで、「マスクは、コロナウイルスに効果がない」と報道していた・・・!!!近親者や医療者の「飛沫」をい防ぐのには、効果があるが、街中を歩くには意味がないようなことを言っていた・・・・???マスクが品不足のせいで暴動が起きないような情報報統制・・・???
 最初、「コロナウイルスは、人から人へは感染しない」なんて言っていたし・・・!!!・・・結局、不安を煽って、庶民から暴動が起きないように、情報を統制しているんだじゃないのか???

 今日の仕事・・・。
 「清掃」で、上層部から物言いがついた部署があるらしい・・・しっかりやっていない部署があったみたいだ。
 自分の部署は、しっかりやっていた・・・。「正直者がバカを見る」世の中じゃあ、イケないよね!!!
 今日の昼食は、「鶏肉石垣焼」「大きなピザソースカツ」「鯖の甘辛煮(煮汁)」より、「鶏肉石垣焼」をチョイス。「大きなピザソースカツ」と迷ったんだけど、「石垣焼」というのが気になったんです。
 「石垣焼」って、どんな料理なのか???ネットで検索してもヒットしいな・・・。料理ではなくて、焼き物がヒットする???
http://ishigaki-yaki.com/
 自分の担当で、「中間管理職」が集まって、何か話していたが、近づくのはやめようっと!
 「清掃シスターズ」・・・この会社は、どんな基準で採用したんだろう?掃除しかできないの???それにしても、こちらが、仕事をいている所を掃除していてジャマなんですけど・・・。仕事をしていない場所を掃除してくださいいよ・・・。。「仕事をしていますよ!」のアピールなのか・・・???
 清掃しても、原状復帰をしてくれなので、「あれっ??どににあるの???」なんて、ことが起きるんですけど・・・。

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 仕事を終え、帰宅して、先日40%引きで買った「静岡県沼津加工 真ほけ開き干」で一杯♪
名称 真ほっけ開き干し
内容量 2枚
製造者 沼津海産物協同組合
静岡県沼津市口野浜50-11
https://b2b-ch.infomart.co.jp/company/detail.page?IMCOMPANY=115716

 「大根おろし」をつけたよ!美味しいねぇ~!!!
 「ホッケ」って昔から大好きだったんです。
 でも、昔は、ニワトリのエサだったんですよ~。それが、新鮮なものなら、人間が食べらると、食卓に登ったんです。これ、美味しくて好きだったんです。ホッケが古いものは、食卓にあがらず鶏のエサになっていました。・・・今では、「居酒屋」で普通に食べられるようになりましたけど・・・。友人は、「居酒屋でホッケを初めて知った」という人もいました。居酒屋で食べると、ちょっと高いですよね。

 ここで、「いただきます 冬の魚介を使って」の引用♪
 2020年1月5日の「いただきます 冬の魚介を使って」は、【キンメダイの鍋】(253kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キンメダイ・・・2切れ(200g)
・木綿豆腐・・・1/2丁(150g)
・水菜・・・1束(200g)
・シイタケ・・・2個
・長ネギ・・・1/2本
・昆布・・・5cm
・ポン酢しょうゆ・・・適量
『作り方』
①土鍋に水600mlと昆布を入れて、30分ほどつける。
②豆腐は8等分、水菜は5cm長さに切る。シイタケは石突きを取り、半分に切る。長ネギは5mm幅の斜め切りにする。
③キンメは1切れを三つに切る。
④(1)を中火にかけ、沸騰しそうになったら火を弱め昆布を取り出す。火を強め、沸騰したら、酒50ml、(2)、(3)を入れる。キンメが煮えたら、ポン酢しょうゆで食べる。

 2020年1月6日の「いただきます 冬の魚介を使って」は、【カキのピカタ】(125kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カキのむき身・・・大2個(80g)
・卵・・・1個
・長ネギ・・・5cm
・いりごま(白)・・・大さじ1/2
・ラー油・・・少々
『作り方』
①カキは水100lに塩小さじ1/2を合わせた塩水でもみ洗いし、流水で洗う。水気をよくふき、小麦粉大さじ1をまぶす。
②卵は溶きほぐし、塩小さじ1/8を加えて混ぜる。
③フライパンにごま油大さじ1/2を温め、カキに卵液をたっぷりからめ、弱火で2分ずつ、少し焼き色がつくくらいまで両面を焼く。
④長ネギはみじん切りにし、いりごま、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1、ラー油をあわせて添える。おかずにも、おつまみにもおすすめ。

 2020年1月7日の「いただきます 冬の魚介を使って」は、【タラのマヨカレー焼き】(166kcal)。
『主な材料』(2人分)
・タラ(生)・・・2切れ(200g)
・セロリ・・・20g
・マヨネーズ・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/4
・ピザ用チーズ・・・10g
・白ワイン・・・大さじ1
・ブロッコリー・・・小1/2株
『作り方』
①タラは塩小さじ1/8、こしょう少々をふって10分おく。
②セロリはみじん切りにし、マヨネーズ、カレー粉を合わせる。
③ブロッコリーは小房に分ける。
④フライパンに油小さじ1を温め、タラを中火で2分ほど焼く。少し焼き色がついたら、裏返して火を止める。
⑤タラの上に(2)とチーズをのせ、空いたところにブロッコリーを入れ、白ワインを回し入れる。
⑥ふたをして中火で2~3分蒸し焼きにする。

 2020年1月8日の「いただきます 冬の魚介を使って」は、【ブリ大根】(252kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ブリのアラ・・・400g
・大根・・・600g
・昆布・・・10cm
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①昆布は4つに切る。鍋に水500lと昆布を入れ、30分ほどつける。
②ブリは表面が白くなる程度に熱湯でさっとゆでる。
③大根は1.5cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく。大きいものは半月形に切る。ショウガは皮ごと薄切りにする。
④(1)の鍋にブリと(3)、酒100mlを入れて強火にかける。沸騰後あくを取り、火を弱め、落としぶたをして鍋のふたをずらしてのせ、30分煮る。
⑤砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を加え、煮汁が1/4くらいになるまで弱めの中火で20分ほど煮る。

 2020年1月9日の「いただきます 冬の魚介を使って」は、【塩サバの酒蒸し】(204kcal)。
『主な材料』(2人分)
・塩サバ半身・・・1枚(130g)
・長ネギ・・・1/2本
・シイタケ・・・2枚
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・ポン酢しょうゆ・・・適量
『作り方』
①塩サバは4切れに切る。
②長ネギは斜め薄切りに、シイタケは石突きを取り、薄切りにする。ショウガは皮をこそげて千切りにする。
③フライパンを温め、塩サバの皮を下にして並べる。焼き色がつくまで中火で3~4分焼く。裏返して2~3分焼いたら、サバの上に長ネギ、シイタケ、ショウガをのせる。
④酒大さじ2をかけてふたをし、水分がなくなるまで3~4分蒸し焼きにする。
⑤器に盛り、ポン酢しょうゆをかけて食べる。

 2020年1月10日の「いただきます 冬の魚介を使って」は、【カレイのムニエルケチャップソース】(199kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カレイ(皮なし)・・・2切れ(200g)
・白ワイン・・・大さじ1/2
・バター・・・5g
・トマトケチャップ・・・大さじ1と1/2
・はちみつ・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1/2
『作り方』
①カレイは身が厚い場合は、半分のそぎ切りにする。塩・こしょう各少々、白ワインをふって5分ほどおく。
②ケチャップ、はちみつ、レモン汁を合わせる。
③カレイの水気をふき、小麦粉大さじ1/2をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、中火で2~3分カレイを焼く。焼き色がついたら裏返してさらに4~5分ほど焼く。最後にバターを加えてからめる。盛り付けて、(2)をかける。

本日のカウント
本日の歩数:12,152歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、11.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月16日 (木)

「うなぎ蒲焼」、そして「浜松サンドン」「男飯うなぎ天丼」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「長野県上田市」。12/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《あぜみち山荘》丑山さん
★松茸炭焼きコース 15000円
 松茸・地鶏・野菜の鍋、天ぷら(カボチャ、オクラ、松茸)、松茸の茶碗蒸し、松茸の炊き込みご飯、松茸の土瓶蒸し、松茸の姿焼き(醤油と大根おろし)
・松茸の炊き込みご飯(松茸なし)の卵かけご飯
<ボノボノヘアー>木藤さん
・パリパリチーズ焼き
①ナチュラルチーズを餃子の皮で巻く。
②油をひいたフライパンで焼く。
・カボチャの煮物
・牛丼
・カブの漬物
・刺身(サーモン、カンパチ)

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県稲美町」
「中山の発見地元グルメ」《万葉》
・わらびもち 400円
「神戸市」
《中華旬彩 華鳳》
・北京ダック 200円
《老祥記》
・豚まん 1個 100円(3個から販売)
《銘記》
・角煮バーガー 200円
《笑龍》
・肉汁小籠包 400円

 「おぎやはぎのハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「たけだバーベキュー流 肉キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/tv_program
・TRIPATH PRODUCTS グルグル・ファイヤー
*BBQの心得①:
 お肉は常温に戻してから焼く。
・SOLSTICKAN ファイヤーライターズ:
 スウェーデン製のマッチ型着火剤
・やまが炭(たん):
 火つき・火力・燃焼時間に優れた山形産の黒炭
*BBQの心得②:
 キャンプ場では備長炭おり、黒炭がオススメ
・チャーコールスターター
*BBQの心得③:
 牛脂→お手頃なステーキ肉をワンランクUP
・牛肩ロースステーキ用
 牛脂を網と肉に塗り、肉に塩コショウをして強火で焼く。表面を焼き、旨味を閉じ込める。
 火力が弱い所に移し、蓋をして10分焼く。
*BBQの心得④:
 アルミホイル等で包み、一旦寝かせる。(10分焼いたら3分寝かせる。約1/3の時間)
※焼き加減のチェックの仕方
 左手でOKマークを作る。親指の付け根の柔らかさと同じだとレア。
 親指と中指でOKマーク。親指の付け根の柔らかさと同じならミディアムレア。
 親指と薬指。ミディアム。
 親指と小指。ウェルダン。

 「まんぷく農家メシ!」は、「愛媛県松山市」「アボカド」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200115.pdf
*1 個 700 円!?超~貴重!国産アボカドを召し上がれ 森 茂喜
※苗を植えてから、三賀なるまで7年ほどかかる。
※品種
  ハス(スーパーで売っているもの)
  フェルテ
  ベーコン
  ピンカートン
※収穫してから10日前後くらいは追熟させる。
・半分に切って、そのままスプーンで食べる。
【アボカドのわさびマヨあえ】
『材料』
 アボカド(1/2 個)、数の子(50g)、マヨネーズ(20g)、わさび(5g)、 レモン(1/2個)
『作り方』
①アボカド、数の子は一口大に切る。
②①をマヨネーズ、わさびであえる。最後にレモンを搾って完成。
*アボカドに恋してる!揚げ・蒸し和風料理 和田 里美
※ハウス栽培では、苗を植えてから4年ほどで収穫できる。
【塩こうじアボカドの天ぷら】
『材料』
 アボカド(1/2 個)、鶏もも肉(100g)、小麦粉(適量)、天ぷら粉(適量)、 塩こうじ(適量)、サラダ油(適量)
『作り方』
①アボカドは 3cm、鶏肉は 7mmくらいの厚さに切り、塩こうじに半日漬けておく。
②①の鶏肉に小麦粉を薄くつけてアボカドを巻き、水で溶いた天ぷら粉につける。
③180℃の油で2分ほど揚げたら完成。
※アボカドを加熱する際は、少しかための実を使うと程よいやわらかさに仕上がる。
【おひたし】
『材料』
 アボカド(適量)、だし汁(1カップ)、甘口しょうゆ(大さじ 1) ※普通のしょうゆを使う場合、みりんを足すとおいしく仕上がる。
『作り方』
①だし汁を温め、しょうゆを加える。
②①の火を止め、横 1cm幅に切ったアボカドを1時間ほど漬けて完成。
※長く漬けると色が悪くなるので、味の染み込み具合をみながら漬け汁から取り上げる。
【アボカド巻きずし】
『材料』
 アボカド(1個)、酢飯(3合)、油あげ(大判 3枚)、だし汁(3カップ)、    砂糖(大さじ 2)、濃口しょうゆ(大さじ 1/2)
『作り方』
①油あげに湯をかけて油抜きをする。熱がとれたら、水気をしぼる。
②鍋に、だし汁、砂糖、濃口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
③②に油あげを入れて落し蓋をし、汁気がなくなるまで時々返しながら煮る。
④アボカドは縦 1cm幅に細長く切る。
⑤巻きすの上に、油あげ、酢飯、アボカドの順に載せ、締めながらしっかり巻く。
⑥ぬらした包丁で食べやすく切り分けて、完成。
【アボカド茶わん蒸し】
『材料』
 アボカド(60g)、甘エビ(8尾)、卵(1個)、だし汁(150ml)、薄口しょうゆ(小さじ 1)、三つ葉(4枚)
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐして、だし汁と混ぜあわせる。
②①をざるでこし、薄口しょうゆを加える。
③アボカドをさいの目に切る。器にアボカド、甘エビを入れ、②を注ぎ入れる。その上に三つ葉をのせ、ラップなどでふたをする。
④蒸し器で 20分ほど蒸したら完成。
※蒸し時間は目安
*母と娘がおもてなし  ほっこりアボカド鍋 大堀 克美
【アボカドカルパッチョ】
『材料』
 アボカド(1個)、媛小春(2個)、タイ(100g)、ブリ(100g)、オリーブ油(適量)、岩塩(適量)、ブラックペッパー(適量)、酢(適量)
『作り方』
①アボカドは半分に切って種をとり、皮をむいて横 5mm 幅くらいに切る。媛小春は 3mm 幅程度、タイとブリは柵を 7g くらいの薄切りにする。
②アボカド、媛小春、刺身を交互を並べ、調味料をすべてかけて完成。
※媛小春はみかんで代用しても OK
【アボカドイタリアン鍋】
『材料』
 アボカド(1個)、トマト(1個)、キャベツ(200g)、たまねぎ(1/2 個)、えのきだけ(50g)、豚バラ肉(160g)、チーズ(60g)、オリーブ油(大さじ 2)、ブラックペッパー(適量)
<スープ>
 水(600ml)、洋風だしのもと(30g)、塩(小さじ 1)、ブラックペッパー(適量)
『作り方』
①アボカド、トマトは薄切りにする。キャベツ、たまねぎ、えのきだけは食べやすい大きさに切る。
②鍋にスープの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。キャベツ、たまねぎ、えのきだけを入れて弱火で 15分ほど煮込む。
③②に豚バラ肉を加え、さらに5分ほど煮る。
④肉に火が通ったら、アボカドとトマトを入れ、チーズをのせてひと煮立ちさせる。
⑤仕上げにオリーブ油を回しかけ、ブラックペッパーを振って完成。
※アボカドは煮すぎると、色が悪くなったりエグミが出たりするので、食べる直前に入れる。

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「京都 紅葉の穴場 山科の名所めぐり」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1390733_6111.html
<毘沙門堂門跡>
 勅使門
<琵琶湖疎水>
<安祥寺>
・重要文化財 木造十一面観音立像(奈良時代)
・天智天皇山科陵(やましなのみさざぎ)
「山科京極商店街」
《千成餅食堂》
・瓶ビール 650円
・千成うどん 500円
・カレーうどん 600円
「旧奈良街道」
《恵美須屋》
・汲み上げ湯葉 250円
《山科わかさ屋》
・珈琲わらび 300円
・珈琲大福 220円
<隨心院>拝観料 500円
 小野小町が晩年を過ごした。
(<勧修寺(かじゅうじ)>拝観料 400円)
《おばんざい菜》
☆万願寺とれんこんの炒め煮
☆鶏団子と小蕪の煮物
☆鯛のかぶと煮
・ハイボール 480円
・蓮根饅頭の餡かけ 400円
・水菜のお鍋 1人前 680円+鶏肉追加 +300円

 「相葉マナブ」は、「マナブ ご当地イカグルメ博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200112/
*北海道 旭川市「げそ丼」《花ちゃん》
①スルメイカのゲソを食べやすい大きさに切る。
②片栗粉をつけ、少量の油で揚げ焼きにする。一旦取り出す。
③刻み海苔をしいたご飯にのせる。特製のタレをかける。
*大阪府「イカ焼き」《ザ・イカが》
①イカ焼き専用機に油を塗り、山芋入りの特製生地を広げる。ゲソ、卵(こだわり家族おこだわり卵)を乗せる。
②卵をつぶし、プレスして2分焼く。(ジュ―からシューという音になったら焼け頃)
③真ん中に切れ目を入れ、もう1回プレスして焼く。
④ソースを塗り、からしマヨネーズをかける。2つに折る。
*北海道 函館「イカナポリタン」《函館イカナポリタンの会》
①ボイルしたヤリイカを輪切りにする。
②玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒める。火が通ってきたら、イカを入れる。
③麺を3分茹でる。
④フライパンに塩コショウ、バターを入れる。上に盛りつける分を取りおく。
⑤特製ケチャップを入れる。火を止める。パスタを加えて和える。
⑥皿に盛り、取りおいたイカを上にのせる。特製ケチャップ、オリーブオイルをかけ、パセリを散らす。
*青森県「弘前いがめんち」《魚魚 dining 樹》
①ゲソを細かく刻む。叩いてミンチにしたら、玉ねぎ、ショウガ、卵、しょう油、酒、砂糖、うま味調味料を加え混ぜる。
②小麦粉を加え混ぜる。
③ひと口大にまとめ、170℃の油で焼く4分揚げる。
*長野県「塩丸いか」《山下水産》
※イカの内臓を取り除き、茹でてから塩を詰めて丸一日塩漬けにする。
【塩焼きそば】
①塩丸いかに詰めてある塩を抜く、水で洗い、中から塩を取り出す。輪切りにする。約1時間塩抜きする。
②鉄板にごま油をしき、キャベツ、ニンジンを炒める。塩丸いか、麺を入れる。
③水を加えて軽く蒸し焼きにして、鶏ガラスープ、塩コショウで味をととのえる。
④お皿に盛り、レモンを搾る。
*佐賀県「呼子いかしゅうまい」《萬坊》
①ケンサキイカを1cm角に切る。
②味付けした特製タラのすり身と混ぜ、さらに玉ねぎを加える。
③ひと口大にして、細く刻んだワンタンの皮で包む。
④約10分蒸す。

 「アサヒ」より、メール。「あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」♪このお題は、悩むなぁ~!!!
「寒い季節に食べたくなるおでんはどっち!?」
・こってりあつあつの味噌煮込みおでん
・ダシの旨みがきいた金沢おでん
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2299446_--_29175_--_9
「ダイエット7選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4499495.html

 1/15(水) 20:34配信の毎日新聞に、「良縁願う「三寺まいり」 着物姿の女性たちがろうそくに灯 岐阜・飛驒」という記事が出ていた。
良縁願う「三寺まいり」 着物姿の女性たちがろうそくに灯 岐阜・飛驒
 縁結びのお参りとして知られる冬の風物詩「三寺まいり」が15日、岐阜県飛驒市古川町であった。着物姿の女性たちが良縁を願い、ろうそくに灯をともした。
良縁願い…恋の願掛け
 三寺まいりは、円光寺、真宗寺、本光寺の三つの寺に詣でる300年以上続く伝統行事。明治、大正時代には長野県の製糸工場に出稼ぎに出た娘たちが帰省して晴れ着姿でお参りしたため、男女の出会いの場として知られるようになった。
 白壁土蔵が並ぶ瀬戸川沿いでは、着物姿の女性たちが「千本ろうそく」の炎に照らされながら恋の願掛けをする姿が見られた。約1万4000人の観光客が訪れ、ろうそくの炎に包まれた幻想的な光景を楽しんでいた。【大竹禎之】
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200115-00000077-mai-soci

 今日の仕事・・・。
 「源泉徴収票」探しをするために、担当に、「会社を休む」とメールをしたら、「では明日でいいですよ。」という返信が来た!バカにしてるよね!!!昨日のメールで、「木曜日までに出さないと自分で確定申告に行け」というようなメールをよこしておいて。今から、行っても遅刻ですよ!!!
 探していたら、懐かしい写真が出てきたな。
 見つかったので、FAXをする為に、コンビニに行きましょう!
 ついでに「労金」に寄り、「エース預金」の解約。
https://shizuoka.rokin.or.jp/
 そのまま「郵便局」に行き、定期にする。ついでに封書用の切手を買いましょう。今、84円もするんだね!高いな!
 「タオル」と「洗剤」をくれた。やっぱり地元の郵便局の方がサービスがいいね♪
https://www.jp-bank.japanpost.jp/
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いちばんダック ぽすくま

008_20200116162901
キュキュット クリア除菌

kao
 農密泡で まっさら清潔 キュッと実感
 まな板・スポンジ除菌
 茶渋・コーヒー渋除渋
 除臭
 くすみ落とし
食器用洗剤
油汚れに強く、サッと泡切れ!
 固まり油に強い
 手にやさしい
 クエン酸10500mg配合
 <スポンジ・まな板除菌+除渋+除臭+くすみ落とし>
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-693

 セブンイレブンにてFAXを送る。どのコンビニでも、ファックスって50円もするんだね!!!高いな!!!家のFAXが故障しているから仕方がないな・・・。
 セブンイレブンがお得みたい!
「どのファックスサービスが一番お得か」
https://www.h2a.jp/jp/fax_conveniencestore.html

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 昼食は、「CUP NOODLE鶏南蛮そば」♪
鶏とカツオのWだし
 おだしがおいしい
 カップヌードルのあの肉が決め手
1食(62g)当たり 280kcl
http://cupnoodle.jp
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nisshin.com
製造所 日清食品株式会社 静岡工場
静岡県焼津市相川17-2

 「052-955-5881」より、着信アリ!「セントレード証券株式会社」からの迷惑電話のようだ!
https://www.telnavi.jp/phone/0529555881
「セントレード証券株式会社」
https://www.centrade.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に、行きましょう!
 「特別純米 ひやおろし 男山」2948円、それに645円のところ50円引きで591円の「干し甘えび」を伝票て買い帰宅。
http://eshoku.com/

 今日は、日が照っていないから寒いね・・・雪でも降りそう・・・寒いから、湯たんぽの用意をしましょう!
 猫が膝に乗ってくる・・・寒いからなんだろうな。

 夕方は、「うな丼」で一杯♪
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うなぎ蒲焼

内容量 110g
製造者 ハママンフーズ(株)
新潟県長岡市新産2-9-7
TEL 0258-46-6868

 それに、寒いから、「粕汁」♪
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 「富士山の伏流水 もめん」を入れましょう!
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 「うなぎ」というと、2019年9月28日の朝刊に「浜名湖うなぎのハンバーガー「浜松サンドン」完成」という記事が出ていたね。でも、食べに行けないな!
劇団EXILE・小沢さん考案
 浜名湖うなぎを使った新グルメの開発に取り組んでいる人気グループ「劇団EXILE(エグザイル)」の小沢雄太さん(33)が、バンズやチーズ、トマトでウナギを包み込んだハンバーガー「浜松サンドン」を完成させた。東京・羽田空港内の飲食店で二十九日にお披露目され、十月末まで期間限定メニューとして登場する。
 新グルメの開発は、浜松市が、劇団EXILEが所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と昨年十二月に締結した連携協定の一環。小沢さんは八月に市内の養鰻(ようまん)場などを訪れ、浜松産の食材への理解を深めた。
 ウナギは、浜名湖養魚漁業協同組合(浜松市西区)から仕入れて使用。見た目が丼のように見えることから、「サンド」と「丼」を掛け合わせ、「サンドン」と名付けた。価格は二千二十円(税抜き)。
 お披露目の発表会は二十九日正午から、東京・羽田空港内の飲食店「LDH kitchen THE TOKYO HANEDA」で。小沢さんに加え、鈴木康友市長や新メニューを監修した「浜松パワーフード学会」の秋元健一会長も立ち会う。
(角野峻也)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190928/CK2019092802000033.html

 さらに、2019年10月26日の朝刊に、「浜松フード第2弾「男飯うなぎ天丼 劇団EXILE 小沢さん考案」という記事が出ていた。
 浜名湖うなぎの新メニュー開発に取り組む人気グループ「劇団EXILE」の小沢雄太さんが、ウナギや地元野菜の天ぷらを白飯にたっぷり盛り付けた「男THE飯浜松うなぎ丼」を完成させた。26日から1ヵ月間、浜松市内八カ所の日本料理店で提供する。
 浜名湖養魚漁業共同組合(西区)はどから仕入れたウナギを長い棒状で揚げ、丼の中央に一本の柱が立つようにして飾る。周りには白ナスやオクラといた旬野菜の天ぷらを添えた。専用のだしをかけて味わうこともできる。
 劇団EXILEが所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と市が締結した連携協定の一環で、9月に発表した浜名湖うなぎの洋風グルメ「浜松サンドン」に続く第二弾となる。いずれも職人のまかない飯がコンセプトの「男THE飯」として考えた。
 浜松サンドンは、羽田空港限定メニューだった。今回は、いずれも中心街にある、魚料理専門 魚魚一、旬の料理あまの、富久竹、炭と酒 凡猿、娯座樓、座房、じねん、宿下吉庵で販売する。税込み2500円。

 2019年10月28日の朝刊に、「形がちょっと・・・ 浜名湖うなぎ新メニュー」という記事が出た。
浜松市 批判受け盛り付け変更
 静岡県浜松市などが25日発表した浜名湖うなぎの新メニューの盛り付けが、男性の局部を思わせるとの批判を受け、市は翌日、メニューを紹介した会員制交流サイト(SNS)の投稿を削除し、盛り付けを変更した。
 メニューは「男THE飯浜松うなぎ天丼」。長い棒状のウナギ天ぷらを立て、周囲に地元野菜の天ぷらを盛った。市によると、市ホームページなどで写真と一緒に紹介したところ、「形がちょっと・・・」と数件の意見が寄せられ、個人ブログやネット掲示板では「男性の象徴に見える」という書き込みが多数あった。そのため、ウナギ天ぷらを横にする盛り付けに変えた。 女性市議の一人も問題視する考えを会員制交流サイト(SNS)に投稿。コメント欄に「下ネタ」「度が過ぎる」や、料理名には「男の権威の誇示」と相次いだ。市議は取材に「名前も見た目も品がない。こういったものを市が打ち出すのは問題」と話した。
 市は「縁起物として『うなぎ上り』をイメージした。指摘のような意図はない」とし、盛り付けの変更については「良い食材に負のイメージが付かないようにするため」と説明した。
 メニューは「劇団EXILE」の小沢雄太さんが、まかない飯をコンセプトに考えた。劇団が所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と市のコラボ企画の一環。市内8カ所の日本料理店で11月下旬まで提供している。
   ◇
 ネット上では最近、胸を誇張した女性キャラクターを起用した日本赤十字社の献血PRポスターを巡り、「環境型セクハラだ」などと論議になりました。今回のケースも同様に、受け手が不快に感じるという指摘がありました。新丼について、あなたの考えをお聞かせください。
*ツイッター
 chunichi_tokai
*メール
 tkahod11@chunichi.co.jp
*ファックス
 053(421)5218
浜松市東区薬新町45
https://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20191028-2.html

本日のカウント
本日の歩数:6,321歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月13日 (月)

これを食べて運気UP!?ご当地開運スイーツ

 今日は、「成人の日」。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 米国ボストン大学とミシガン大学の発達心理学の研究者が人の一生を対象にこんな調査を行ったそうだ。著名人や名を遂げた人物が後年に書いた自伝を数多く集めて分析したところ、一生を語る上で欠かせない大切な経験や出会いは二十代に集中して起こっていたという
▼米国の臨床心理学者、メグ・ジェイさんの『人生は20代で決まる』(早川書房)の中にあった。学業、仕事、家庭。人生で重要な出来事の80%は三十五歳までに起こるという説もあるそうだ
▼六十代が迫る身にはよく分かる話でこの年齢になると人生を大きく変えるようなことは正直、あまり起こらぬ。毎日が同じ日の連続のような気さえしてくる
▼成人の日である。門出に説教じみてしまうが、二十代が一生に最も大きな影響を与える時期だとすれば、その季節を大切に過ごしていただきたい
▼なんでも三十代、四十代に望む自分の姿を思い描き、それに向かって計画をきちんと立てて行動することが大切らしい、とは前述の本の受け売り。若い季節を楽しみたいだろうが、まだ二十代と先送りせず、未来に向き合った方が良いそうだ
▼<若い君には人生は長く、有り余るほどだ。だが、ある日、君は十年があっという間に過ぎ去ったことを知る>。ピンク・フロイドの「タイム」。これだけは覚えておいた方がいい。二十歳すぎると時の流れがほんと早いから。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020011302000103.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市」「プチヴェール®」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67182
*松井 鯉太郎
「おいしいをつくりましょ。」
【プチヴェール®のしゅうまい】
『材料』(4人分)
・プチヴェール®・・・12個
・豚ひき肉・・・150g
・タマネギ・・・200g
・レンコン・・・150g
・片栗粉・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1/2
・ゴマ油・・・小さじ2
『作り方』
①プチヴェール®の芯をとる。
②取り除いた芯とタマネギをみじん切りにする。
③レンコンは半分をみじん切りにして、残りはすりおろす。
④ボウルに豚ひき肉と塩、コショウ、砂糖、ゴマ油などの調味料を加える。
⑤片栗粉と、(2)(3)で刻んだ野菜を(4)に入れてよく混ぜる。
⑥芯をとったプチヴェール®を、電子レンジでラップをかけずに40秒加熱する。
⑦(6)に茶こしなどで片栗粉を全体に薄くまぶし、(5)のあんを包む。
⑧蒸し器に入れて12分加熱すれば完成。
【プチヴェール®のグラタン】
『材料』(4人分)
・プチヴェール®・・・4個
・マカロニ・・・60g
・バター・・・60g
・シーフードミックス・・・100g
・とろけるチーズ・・・100g
<ホワイトソース>
 小麦粉・・・60g 
 牛乳・・・3カップ
 固形コンソメ・・・1と1/2個
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①シーフードミックスをレンジで解凍し、火を通しておく。水気は切っておく。
②マカロニを塩ゆでし、水気をきる。
③プチヴェール®を、レンジ600Wで40秒加熱。
④バターと小麦粉をレンジにかけ、バターが溶けだしたら、いったんかき混ぜる。牛乳・塩・コンソメを入れ、さらに600Wで6分加熱(※途中で何回かかき混ぜる。とろみが弱かったら、再度加熱する。
⑤(4)にシーフードミックスとマカロニを入れ、混ぜ合わせる。
⑥グラタン皿に分量外のバターを塗り(5)を入れ、プチヴェール®1個を3つに割き、上にトッピングし、その上にとろけるチーズを乗せる。
⑦オーブンまたはトースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
【プチヴェールの天ぷら】

 「本気プリ」は、「本気スマホ写真ハンター in 一宮」。「モーニング」が凄い!!!
https://hicbc.com/tv/magipri/
《CROCE クロチェ》
・サイコロトースト(アイスコーヒー) 440円
<一宮観光案内所>
*一宮モーニングマップ
《鉄板お好み焼きカフェ STAGE》
・モーニングお好み焼きサンド(アイスコーヒー) 400円
《リヴィエール》パン屋
・チキンとごぼうサラダ 440円
・アボカドクリームチーズ 440円
《フルーツショップ セリーヌ》
《茶房 迎賓館》
・モーニング卵トースト(ロックICE珈琲) 470円
「本気旅 in ベトナム」ハノイ
*壁画ストリート
*ロンビエン橋
《安南パーラー》
・バインミー 約330円
・フルーツのチュー 約380円

 「西村キャンプ場 シーズン1 特別編」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
「広島県」
《音戸水産》
・かきむすめ
・白菜、大根、ネギ
<西条酒蔵通り>
*《賀茂鶴酒造》
・一滴入魂 1,430円
<道の駅 湖畔の里 福富>デイキャンプ場
・カキの昆布焼き
①ダシを取った昆布の上にカキを乗せ焼く。酒をかける。さらに上に昆布をのせ酒をかける。
《ケンコーきのこ園》
・しいたけ
《高光養鶏場》卵
・へそ丼
 卵にシイタケ入り食べるラー油をかける。
<高谷山>雲海
・シイタケのアヒージョ
①ニンニク、鷹の爪を熱したオリーブオイルに入れる。
②シイタケを入れ、塩で味付け。
・シイタケの軸入りオムレツ
①みじん切りにしたシイタケの軸を醤油、みりん、酒、砂糖で煮る。
②卵を割り、マヨネーズ大さじ3を入れ混ぜ、フライパンで焼く。
③具を投入。
《物産館みつわ375》
・イノシシのロース
《敷農村 農吉》
・ちぢみホウレン草
<りんご今日話国スキー場><瀬尾商店>
・イノシシのチーズタッカルビ
①コチュジャン、おろしニンニクをイノシシ肉にもみ込む。
②鉄板でネギを焼く。
③野菜を加え、火が通ったら最後にチーズを入れて完成。

 「クラブツーリズム」より、メール。「新しいことに挑戦する旅へ」。
「~今年こそ富士山登頂の願いを叶える~富士山に登り隊2020」
https://tour.club-t.com/tour/relation?p_from=800000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&r=KAN87151&waad=tQsFi30y

 2020年1月12日の朝刊に「4年間利用ないヤフーI停止」という記事が出ていた。
来月から順次
 ヤフーは11日までに、不正アクセス対策を強化するため、4年以上にわたって利用実績がないIDを原則として、2月から順次停止すると発表した。長期間使われていないIDは他人に乗っ取られても気付きにくくなることから、犯罪に利用されるのを防ぐ。
 IDはメールや通販などのサービスを利用する際に必要で、登録は無料だ。停止の対象者には事前にメールなどで通知する。今月中にログインするなどして利用すれば、IDは停止しない。
 4年以内に利用がある場合でも、不正アクセスの可能性を検知したIDは停止の対象となる。

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 先日オバチャンに頂いた、飴を舐めましょう!スーッとする飴だね。
のどあめ
 のどにスッキリ
 13種類のハーブエキス
製造者 春日井製菓株式会社
名古屋市西区花の木一丁目3番14号
製造所
春日井市牛山町天神前656-2

 今日の仕事・・・。
 カッターのキャップがすぐに取れる・・・やっぱり、100円のものだな・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉黑胡椒焼」「豚肉の香草パン粉焼」「たらごまたっぷり揚」より、「たらごまたっぷり揚」を選択。月曜日は、海藻が出る日なのかな???
 仕事を終え、帰路に就く。だいぶ明るくなったね。「JR貨物」のトラックが前を行く。鉄道で運ぶのかな・・・。でも、5時に出るのは避けて欲しいな・・・みんな、帰宅する時間だよ・・・。

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 帰宅して、「チルド 王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒 焼売」で一杯♪これ、美味しいんです!
 国産豚使用
8個入り
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
1個(27g)当たり 72kcal
製造者 株式会社シンセイ食品
山形県米沢市八幡原二丁目4300番地51
TEL 0238-29-0331
製造所 山形県米沢市窪田町窪田462-1
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地
TEL 0120-20-5357

 ここで、『HOT PEPPER』2020年1月号より、「これを食べて運気UP!?ご当地開運スイーツ」の引用♪
 帰省して地元に帰ったり、親戚に会ったりする機会が多い年末年始。みんなで縁起の良いもの食べて、新年をラッキーに過ごしたい☆そこで、全国の寺社に縁の深い縁起ものスイーツや、開運の噂があるお取り寄せスイーツを紹介します。その商品にまつわるご利益エピソードや、運気アップ情報もお届け!
「歴史ある社寺に縁のご利益スイーツ」
 ご神前のお供えを食べて神様の力を分けていただく。お詣り後に参道の茶店で食べる、などの習慣から広まった、社寺に縁のあるスイーツ。本来はお詣りした場所で食べるのが基本ですが、遠くの人はお取り寄せできるものを選んで、新年を彩りましょう。
【奈良県】神のお遣い、吉兆と言われる鹿をかたどったおまんじゅう
 「ここで買ったお守り袋の中に願い事を書いて持っていたら叶ったと聞いた」というクチコミがある春日大社。その直営の茶店で出される春日鹿まんじゅうは、神のお遣いと言われる鹿を、お皿に立つ形のおまんじゅうに。白あん味、カスタード味があり通販可能。
春日鹿まんじゅう かのこ 6個
通販800円(減税)
※境内の茶店(別会社)でも提供
菊一文殊四郎包永
TEL 0742-26-2211
https://www.kikuichihamono.com/SHOP/000017.html
・春日大社
 全国に約1000社ある春日神社の総本社で世界遺産。勝負運のご利益があるとされ、特に女性には強運を与えてくれると言われます。
【愛知県】「熱田詣りにきよめ餅」とお詣り前にいただく禊の一品
 開運厄除のご利益で人気の熱田神宮。「厄除けして、気持ちがリセットできた気がする」とのクチコミも。境内の茶店で疲れを休め、姿を正して参拝するならわしで供されたのが、このきよめ餅。こしあんを羽二重餅でくるんだ上品な味で身を清め、新年を迎えてみては?
きよめ餅 5個 通販600円(減税)
※慶田血の茶店(別会社)でも提供
きよめ餅総本家
TEL 052-681-6161[
http://www.kiyome.net/
・熱田神宮
 古来、五穀豊穣や家業繁栄などを祈ってお詣りする人が全国から集まり、桶狭間の戦いを前に織田信長が勝利祈願したことでも有名。
【滋賀県】縁結びの夫婦神に供えられた鎌倉時代からの歴史を味わう
 「お詣りした年に恋人ができた」などの評判がある多賀大社には、恋愛成就を祈願する人が多数。糸切餅は、3色の線を描いた長いお団子を弓の弦で切って作り、鎌倉時代からお供えされている名物です。「糸切餅を食べて出会い運がアップした」という声も。
糸切餅 10個 通販650円(減税)
※多賀大社では特定の日のみ おさがりとして提供
糸切餅元祖 莚寿堂本舗
TEL 0749-48-0800
https://itokirimochi.com
・多賀大社
 いざなぎ、いざなみの二柱を祀る大社。「古事記」によると、やおよろずの神々を産んだ夫婦神で、縁結び・厄除けの神とされています。
【東京都】ご神前でお祓いして売られるだいこく様のサブレ
 「営業数字の達成を祈って、無事に達成!」などの評判があり、仕事始めには大企業が部署ごとにご祈祷を受けるなど、商売繁盛のご利益で知られる神田神社。境内のショップには、ご神前でお祓いしてから通販しているサブレが。通販はないので、お詣りのお土産に。
だいこくさまサブレ 8枚 650円(減税)
EDOCCOSHOP IKIIKI
TEL 03-6206-0575
・神田神社
 だいこく様、えびす様、平将門の三柱を祀る江戸総鎮守。経済の中心地に氏子を多数持ち、日本三大祭りの神田祭を行うことでも有名。
*監修:大浦春堂さん
 全国の寺社にまつわる情報に詳しいトラベルライター。「神社とお寺 おいしいお詣りスイーツ』『神様が宿る御神酒』など著書多数。
「占い師のアドバイス付き開運スイーツ」
 ここでは、ネットなどでラッキーエピソードが噂されるお取り寄せスイーツをご紹介。その素材や色などから、風水セラピストの朝倉蒼衣さんが効果的な食べ方をアドバイスします。美味しく食べて、最大限に運気アップ!?
【石川県】皮を割るとこぼれ出る運試しのおみくじ入り縁起菓子
 北陸、特に加賀金沢でお正月に祀られる縁起物として伝わる「辻占(つじうら)」。小さなおみくじを最中種で包んだ美しい見た目も魅力的。「お正月の集まりに持っていけば、みんなで割っておみくじを引いて盛り上がり、それだけでラッキー気分☆」とクチコミが。
辻占 10個 通販900円(減税)
森八
TEL 076-262-6251
https://morihachi-shop.com/SHOP/tsujiura.html
・これでより運気アップ!
 「早朝、柔らかく掴むイメージで利き手と逆の手で持ち上げると吉。和装や新品のプチ正装で、必ず靴下をはいていただきましょう!
【宮崎県】魔除けと浄化の効果あり!?中身たっぷりの大きめ大福
 いちご、栗、クリームチーズが入った大きな大福。「風水的にいちごは繁栄、栗は魔除け、クリームチーズは浄化のエネルギーが高いと言われ、素材だけでも運気アップになりそうです」と朝倉さん。「この大福を食べて、大きな商談がまとまった」という声もあるそうです。
なんじゃこら大福 3個 通販1420円(減税)
お菓子の日高
TEL 0985-25-5300
http://hidaka.p1.bindsite/daifuku.html
・これでより運気アップ!
 「午前中に多人数で食べましょう。老若男女、様々な年齢の人と一緒だとより◎。会話も目標や成功談など前向きな内容を意識して!」
【長野県】青い鳥のシートが幸運を呼ぶ開運スイーツの定番
 「それまで恋愛とは無縁だったんですが、購入した数ヵ月後に素敵な出会いがあり、告白されてお付き合い。チョコを渡した友達も、結婚が決まりました」などの声があるチョコレート。同封された青い鳥のシートを飾っておくと幸運が、とテレビなどで紹介されました。
幸せを呼ぶ青い鳥チョコレート 8枚 通販594円(減税)
八ヶ岳高原ロッジ
TEL 0267-98-2131
https://www.yatsugatake.co.jp/event/topics/chocolate.html
・これでより運気アップ!
 「青い鳥と相性がいいホワイトを、意識して取り入れて。白い飲み物を一緒に飲んだり、白いお皿や白い服で食べるのがGoodです」
【福岡県】「ん」がつく野菜8種の餡で運を盛り上げるどら焼き
 冬至に「ん」のつく名前の野菜を食べて「運」を盛るという昔ながらの縁起担ぎから、大根など8つの野菜を餡にしたどら焼き。「転職の際に友達から贈られたら、すぐに新しい仕事が見つかった」「受験を控えた方に贈ったら、合格された:などのクチコミが。
うんどら 6個〔運・盛〕 通販1404円(減税)
博多運盛
TEL 092-282-0017
https://hakataunmori.stores.jp/items/5624dfa42b349295f2001858
・これでより運気アップ!
 「上司や先輩、自分より余裕がある人など、尊敬する人と一緒に食べると良いです。縁が多い出先や行楽行事の席で食べるのも吉あり」
*監修:朝倉蒼衣さん
 風水セラピスト。多様な占いを通して独自の開運法を生み出す。スピリチュアルサロン蒼色庭園でチーフを務める。雑誌連載、ラジオ出演なども。

本日のカウント
本日の歩数:10,197歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、11.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 4日 (土)

THE BEATLES「A HARD DAY'S NIGHT」

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 昨日のテレビ「マンガ飯」は、第三夜。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
*「食卓の準備をせよ、そうすれば争いも鎮まる」古代イスラエルの格言
*『鉄鍋のジャン!』【飲めるラー油のチャーハン】
《四川飯店 名古屋》河合シェフ、千種区高見
☆陳麻婆豆腐 2,400円
☆担担麺 1,500円
※ラー油:唐辛子の粉と高温の油を合わせて作る。
 中国産の唐辛子:辛みが強い
 韓国産の唐辛子:一般的な中国産唐辛子の約1/3の辛さ
※XO醤:干しエビや金華ハムなど高級食材を使った調味料
【飲めるラー油のチャーハン】
①2種類の唐辛子の粉を混ぜる。
②干し貝柱、干しエビ、エビの卵をミキサーにかけ粉末にして唐辛子に混ぜる。
③玖瑰露油(メイクイルチュウ:バラの香りがするお酒)を入れる。
④油に桂皮、八角、陳皮、花椒、ネギ、ショウガを入れ、220℃に熱する。香りがついたら食材を取り出し、唐辛子と合わせる。一晩寝かせる。
⑤中華鍋にラー油を入れ卵を炒める。ご飯を炒めてラー油を入れる。最後にもう一杯ラー油を入れる。
*『包丁一本 満太郎』【カニが飛び出すお好み焼き】
*「揺るぎない決意は、何事をも可能にする。それを持てるか持てないかが、偉人と凡人の分かれ道だ」トーマス・フラー
《鉄板焼 市虎》寺島シェフ、名東区
☆海老玉タルタル 1,320円
☆明太子もちチーズ玉 1,320円
①お好み焼き(キャベツ、もやし))の中にタラバガニを入れる。とろけるチーズをのせる。
②ソース味の麺にを作る。
③ソースにカニ身を入れ、火にかける。
④カニ味噌とマヨネーズを混ぜる。
⑤2つに分けて火を通した具材を合わせる。
⑥薄焼き卵でお好み焼きを包む。玉子焼きを乗せ、ソース、マヨネーズをかける。カニ爪を飾る。
⑦カニクリームソースをかける。

 「さし旅」は、「マニア結集!伊勢神宮開運お持ち帰りツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*お伊勢参りは無事カエル!
<二見興玉神社>(ふたみおきたま)
・夫婦岩 富士山
*無事カエルには仏様を拝む!
<朝熊岳金剛證寺>
 伊勢神宮を守るためのお寺
 「お伊勢参らば朝熊をかけよ、朝熊かけねば片参り」
・虚空蔵菩薩
※神仏習合:
 日本の神様と外来の仏教が一体であり、仏様が神様となってその姿を現しているという考え方。
・木像雨宝童子立像(重要文化財):
 天照大神が下界に16歳の時に降りてきた姿。
*お伊勢参りは道草を食う!
 ノハラアザミ、スズカアザミ、タキアザミ
 アキノノゲシ
※7種の野草を使った七草がゆ
 セリ、ハコベ、ヨメナ、カラスノエンドウ、アキノノゲシ、ノハラアザミ、クコの葉
*さしこみ「世界のマニアから集めた!ユニークな開運法をご紹介!」
 フランス:ガレット・デ・ロワ(フェーヴが入っていると幸運)
*お土産はアシで決める!
※お土産=御宮+笥
《岩松屋》
・はんぺん

 「絶滅料理を再現 ロストグルメ」。
https://hicbc.com/tv/lost_gourmet/
*白牛酪(はくぎゅうらく):
 白牛の乳と砂糖を煮て固めたスイーツ
・辻口 博啓
<酪農のさと>千葉県
・ガンジー牛乳(大分県)900ml 2,698円
・和三盆糖(香川県 三谷精糖)500g 1,836円
 大鍋に6ℓに、砂糖2kgを入れて煮詰める。
*すきがかり
・笠原 将弘
☆水蛸と蓮根のからしジュレがけ
☆鮎フライと新丸十の唐揚げ
☆鱧のくずしと梅葛餅のお椀
『料理物語』
 たれ味噌で味付けした真鴨の肉を杉板の上で焼く。
 たれ味噌作り:まるや八丁味噌2.2kgを水6.3ℓで溶く。火にかけ、2/3のなるまで煮詰める。布で濾す。
 真鴨の肉をたれ味噌に40分漬け込む。
 濡らした秋田杉に肉を乗せ、炭火で焼く。杉箱で囲み、蒸し焼きにする。
*バルブスープ
 羊肉を煮込んだカレー味のスープ
・茂出木 浩司
<バヤンズルフ市場>モンゴル
<メルクーリ市場>
《》
★羊の塩スープ 約158円
《》
★羊の塩スープ(ご飯入り) 約257円
 ツォイバン、ボーズ、ホーショル
<ゲル>
★牛乳酒
★羊の塩スープ
<モンゴル国立博物館>
『飲膳正要』
 羊の脚肉 1本、ヒココ豆 750g、大根 2本、ショウガ 5個、ターメリック 10g、コショウ 10g、アサフェティダ 2.5g、サフラン 5g、コリアンダーの若葉、塩 少々、米
 羊の脚肉をぶつ切りにし、ショウガ、大根、ヒヨコ豆と一緒に1時間煮込む。アサフェティダ、ターメリック、サフラン、コリアンダー、コショウを入れる。塩少々を入れる。4時間煮込む。

 「やっぱり旨い!ご当地おでん」。
https://www.tnc.co.jp/program/detail/200101oden
 室町時代の料理「味噌田楽」が江戸時代に「煮込み田楽」となり、今の「おでん」になったとか。
 その後、江戸末期に醤油が発明されると、醤油味の出汁になります。関西では、昆布でとった薄味の出汁や独自の具材等、様々な工夫がされていたようです。やがて関東・関西を中心に全国へと広まり、地域性の強いおでん種や特産物等が具材として入れられるなど、さまざまな種類の「ご当地おでん」が作られるように。
《浅草 大多福》台東区
・浅草おでん(関東と関西の中間)
 大根、つみれ、ちくわぶ、ころ(クジラの脂身)、さえずり(クジラの舌)、もち袋、お楽しみ袋
《居酒屋 跳人》青森おでん、千代田区鍛冶町
・生姜味噌おでん(貝、タケノコ)
 生姜味噌をつけて食べる
《創作おでん 和さび》千代田区三崎町
※関東風・関西風食べ比べ
 関西風(昆布・鰹・岩塩)大根、きつね、出汁玉子、かぶ
 黒おでん(関東鶏すき風)
《金沢乃家 九段下店》千代田区九段北
・金沢おでんの8種盛り合わせ
 車麩、赤巻、白板こんにゃく、カニ面
《静岡黒おでん まるだい》文京区小石川
・静岡黑おでん おまかせ5点盛り
 大根、牛すじ、しのだ棒、黒はんぺん
 青粉、だし粉をかける
・斗瓶囲い純米大吟醸原酒「般若 極」
https://www.sakeno.com/voice/3034
https://www.ibc.co.jp/tv/timetable/?s=5010&e=43184&ed=20191227&p=563258

 先日のテレビ「孤独のグルメ Season 8」は、第十話「東京都世田谷区豪徳寺のぶりの照焼き定食とクリームコロッケ」
《旬菜魚 定食屋 いなだ》
TEL 3428-4233
・ぶりの照焼き定食 月見とろろ付き
・クリームコロッケ 580円
・ごはん
・自家製梅干し
・お刺身(マグロ、カンパチ、ホタテ)
★おまかせ酒菜セット4品
 小松菜と油揚げの酢の物、きんぴらごぼう、ポテトサラダ、まぐろのブツ
★生ビール
★焼酎の梅干し割り
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber10.html

 パソコンが突然、フリーズ!!!????「Ctrl」+「Alt」+「Del」もすんとも言わない!!!・・・どうしてしまったんだ???強制終了!!!

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 昼食は、「金のどんぶり 牛たま丼」。
MARUHA NICHIRO
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
 玉子自慢!8
119kcal(本体のみ、1食あたり)
内容量 180g
 独自製法のたまごのふっくら感が自慢!
 牛肉と、たまねぎ・にんじん・ごぼうをたまごでとじ、チキン・昆布などの風味を効かせた柳川風の牛たま丼です。
製造者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 マルハニチロ株式会社 下関工場
山口県下関市東大和町2-17-33

 映画「A HARD DAY'S NIGHT」を見に行きましょう!

 途中、「LOTO 7」を買う。
https://www.mizuhobank.co.jp/retail/takarakuji/loto/loto7/index.html

 「TSUTAYA」に寄り、Tカードの更新。今年は、セルフでできるんだね!!!
https://tsutaya.tsite.jp/

 スーパーに寄り、ウインドーショッピング。お正月料金なのか、ちょっと高めだね・・・。
http://www.supertaiga.com/s_hamamatsu.php

 映画館に到着。
http://cinemae-ra.jp/
 1時間前なので、誰もいない・・・座って待つ。「パンフレット」を買おうと思ったが売っていなかった。「リバイバル」だからかな・・・。
 「エコパーク」に駐車すると、2時間無料なのか!!!「エコパーク」ってどこだ???
静岡県浜松市中区連尺町314-41
TEL 053-450-3533
https://www.eco-park.jp/
 1週間の上映で、この時間設定なら、今日しか見れる日はないな・・・と思っていたら、案の定、どんどん人が来る。。。1週間ではなくて、もっと上映期間を伸ばせばいいのに!!!
 前回見た「YESTERDAY」より、混んでいるんじゃないのか???
 映画館のお偉いさんが、「席は、充分にあります」と言っていたけど、いい席で見たいジャン!
 やがて、開場・・・。前の「YESSTERDAY」を見ていた人が出てくる。。。あれっ!?常連さんで2つ連続で見る人は、開場を待たずしては入れて席がとれるの・・・!!!???
 なんとか、いい席をget!
 そして、開演。隣に座ってきた夫婦が、画面と一緒に歌っていてうるさい!!!迷惑だった!!!
 英語を見ていると、そんな意味の歌詞だったんだね・・・高校時代は、何気なく聞いていた・・・自分の英語力は、相当なかったんだ!!!と、自覚しました。
 この映画を見るのは、2回目だけど、ジョンらしい、ジョークが満載だったね!
 英語は、ちょっと分かりずらかったかな。subtitle(字幕)がないと分からない所が多かった。
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THE BEATLES  A HARD DAY'S NIGHT

 旧邦題『ビートルズがやってくるヤァ!ヤァ!ヤァ!』
公開55周年記念上映
 1964年の初公開から55年、ザ・ビートルズの魅力が詰め込まれた主演映画『ハード・デイズ・ナイト』が再び銀幕を揺らす!世界的な成功を手中に収める直前、ハードなスケジュールをあわただしくこなしていく4人の一昼夜をドキュメンタリー・タッチで描いた永遠の名作。
オープニングからラストのライヴ・シーンまで、全編に流れる珠玉のビートルズ・ナンバー!
 A Hard Day's Night
 And I Love Her
 I Should Have Known Better
 I'm Happy Just To Dance With You
 I Wanna Be Your Man
 Ringo's Theme (This Boy)
 Don't Bother Me
 Tell Me Why
 All My Loinv
 She Loves You
 If I Fell
 A Hard Day's Night
 Can't Buy Me Love
監督 リチャード・レスター
脚本 アラン・オーエン
音楽監督 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター
1964年/イギリス/87分/モノクロ
配給 株式会社シンコーミュージック・エンタテインメント
提供 株式会社タムト
BRUCE A KARSH Presents THE BEATLES "A HARD DAY'S NIGHT"
Also Starring WILFRID BRAMBELL Screenplay by ALUN OWEN
Produced by WALTER SHENSON Directed by RICHARD LESTER]
ⒸHDN, LLC.  ALL RIGHTS Reserved
Exclusively licenced to TAMT Co, Lted.  For Japan

 ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ。ザ・ビートルズの魅力がスクリーンで爆発する映画史上、永遠の名作。ラストの絶叫ステージ・シーンは圧巻&必見!
<ストーリー>
 常に熱狂的なファンに追いかけられながら、コンサート会場とホテルを移動して仕事をこなすビートルズ。今日も追いかけて来る熱狂的なファンの群を振り切り、列車に飛び乗るとポールの座席には、なぜかポールの祖父が座っていた。仕方なく行動を共にするが、祖父の悪戯でトラブルが続出。リンゴはそそのかされ、公開テレビ番組での収録があるにもかかわらず、カメラ片手に街に飛び出してしまう。本番まであと数十分、ジョン、ポール、ジョージの3人は、戻ってこないリンゴを探しに行く。本番まであとわずか、果たしてビートルズの4人は無事ライブを行うことができるのか・・・。
 世界的な人気を手に入れる直前、ビートルズの日常をドキュメンタリータッチで描いた音楽映画の傑作!撮影当時全員が20代前半の若ささった4人も瑞々しく、映画の全編に流れる名曲の数々は永遠に色あせることはない。
公開55周年記念上映「ハード・デイズ・ナイト」
製作 1964年、イギリス・アメリカ
上映時間 87分
監督 リチャード・レスター
音楽 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター、ウィルフレッド・ブランビルジャン・ジャンキン、パティ・ボイド 他
1965年 アカデミー賞:脚本賞、編曲賞(ジョージ・マーティン)ノミネート
1965年 英国アカデミー賞:新人賞(ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ)ノミネート
1965年 グラミー賞:最優秀楽曲映画(ジョン&ポール)ノミネート
「スクリーンに炸裂する珠玉のビートルズ・ナンバー」
 ア・ハード・デイズ・ナイト
 恋する二人
 アイ・ウォナ・ビー・ユア・マン
 ドント・バザー・ミー
 オール・マイ・ラヴィング
 恋におちたら
 キャント・バイ・ミー・ラヴ
 アンド・アイ・ラヴ・ハー
 すてきなダンス
 リンゴのテーマ
 テル・ミー・ホワイ
 恋におちたら
 恋する二人
 シー・ラヴズ・ユー
https://www.musiclifeclub.com/index.php?prev=1&d=news&p=20191029_01.html

  「年賀状」が、まだ届く・・・皆さん、年末は忙しくて、年賀状を書いている時間がなかったんだろうな・・・。自分の書いた年賀状は、いつ届いたんだろう???

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 帰宅して、30%引きの134円で買った「明太子ピザ」で一杯♪
Pizza Feliceria ピッツァ フェリッチェリア
 電子レンジで ふんわり!
 オーブントースターで サクッ!
明太子ソースとチーズのおいしさ
 削りたてチーズ使用
 削ってから24時間以内にトッピングしています。
内容量 140g(1枚入り)362kal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

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 それに、「年明けうどん」♪
 純白のうどんに紅一点を添えて幸せを祈る。
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

本日のカウント
本日の歩数:9,472歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月17日 (火)

「いただきます ひき肉のおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、11/27の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「熊本県 熊本市」
《桜さし乃 くり山》栗山さん
・馬のさがりの炒め物
①馬肉のさがり(横隔膜の一部分)を、塩、コショウで炒める・
・馬ホルモン煮込み
①馬のホルモンを味噌、ニンニク、みりんで味付けする。
・玉子焼き
・ポテトサラダ
・ニンジンと大根の酢の物
・煮しめ
①タケノコ、コンニャク、シイタケなどを醤油、砂糖、みりんで煮る)
《上田からし蓮根店》上田さん
☆からし蓮根 100g 280円
・自家製レンコンのきんぴら
①レンコンをカットし、牛肉、ゴボウ、ニンジンと炒める。
②醤油、砂糖、みりんで味付け。白ゴマをかける。
③一味唐辛子を振る。
・鶏もも肉のソテー ネギソースがけ
①塩、コショウで下味を付け、片栗粉をまぶした鶏肉をゴマ油で焼く。
②醤油、酢、砂糖、おろしニンニク、ゴマ油などを混ぜてタレを作り、鶏肉にかける。
・白菜のサラダ
①白菜、かつおぶし、すりゴマ、マヨネーズなどを和える。
・ほうれん草の玉子スープ
①自家製ほうれん草、卵、鶏ガラスープ
「新潟県 南魚沼市」
 南魚沼産コシヒカリ、きりざい丼(野沢菜、キュウリ、納豆などが入った郷土料理)550円《味の店 京》
《雪国まいたけ物産館》《レストラン雪国》
・まいたけの天ぷら
①雪国まいたけに衣をつけ、170℃の油で2分揚げる。
・けんちん風そば
①キノコ汁(かつおと昆布出汁に、キノコ、厚揚げ、大根を加え煮て、一晩寝かせる)に麺つゆ(カツオ出汁に返しを入れる)を入れ、火にかける。
②そばを茹でる。器に盛り、キノコ汁をかける。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「豊島区 巣鴨」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《鮒いち》
《魚枡》
☆あじフライ(2枚) 780円
・幸せハイボール 630円
・生ビール 530円
・馬刺し 880円
・芋焼酎ソーダ割り 480円
・芋焼酎水割り 480円
・枡盛り 1980円
*ツマミのハナシ①クイズ:お年寄りに人気の巣鴨ですが、マクドナルドにかつて設置されていたあるサービスとは?
 1Fが全て優先席。
・焼きうにぎり 480円
《ゆたか食堂》
☆日替わり定食 550円
・生ビール 500円
・芋焼酎水割り 400円
・コロッケ 250円
*ツマミのハナシ②クイズ:「コロッケ」が生まれた国は?
 フランス(オランダ)。「コロッケ」はフランスのcroquette(クロケット)やオランダのkroket(クロケット)が起源とされている。
・ニラ玉 380円
・芋焼酎ソーダ割り 400円

 「バナナマンのドライブスリー」は、「バナナマンになりたいスリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0030/
<大熊商会>スカジャン、上野
☆朝顔とカエル 21,780円
・ペンギン 21,780円
☆鯉 53,900円
・ウサギ 21,780円
・パンダ 21,780円
<Face to Face 上野>スニーカー
・たまねぎ皮を染料に使用 オニツカタイガー MEXICO 66 11.000円
《中国料理 かおたん》赤坂
・ラーメン 770円
・天津丼
・野菜炒め 920円
・麻婆茄子丼
・春巻き 420円
・チャーハン
・ニラ玉
<studio itto>

 「Yahoo」より、メール。
 Yahoo!ブログをご利用いただき、ありがとうございます。2019年12月15日をもちまして、Yahoo!ブログのサービスを終了いたしました。終了に伴いまして、これまで投稿いただいたブログ記事や画像は削除いたします。14年間、Yahoo!ブログをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。今後についてはご自身で移行されたブログにて、ブログをお楽しみください。
「アメーバブログ」
https://yahoo.jp/eajMiX
「ライブドアブログ」
https://yahoo.jp/KvXwZy
「シーサーブログ」
https://yahoo.jp/BSvgxJ
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 「キリン」より、メール。「一番搾り 一年のしめくくり、おいしいビールにしませんか。これが私の一番おいしいキャンペーン」の案内♪
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 今日の仕事・・・。
 陰口をたたいているオバチャン・・・嫌だね!!!そんな人は、他の人たちから陰口を言われているんじゃないのか!!!
 今日の昼食は、「鶏唐揚げ(油淋鶏あんかけ)」、「豚ロースXO醤焼」、「銀ヒラス西京漬」より、「鶏唐揚げ(油淋鶏あんかけ)」を選択!一番カロリーが高いヤツだよ!カロリーが一番低いものばかり選択していたら、いつも同じ物しか食べられないからね!!!
 火曜日だから、お味噌汁は、豚汁。餃子が付いている。これは、曜日と関係なしかな・・・?
 お局様・・・やっぱり、在庫の数を確認せずに、新しい物・古い物を確認せずに入庫している!!!

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 仕事を終え、帰宅して、先日30%引きで買った「チルド 大粒 焼売」で一杯♪これ、美味しいんです↑↑↑シマッタ!辛子がない!!!しょうがないので「粒マスタード」を使いましょう!
王さんが作った玉ねぎたっぷり 大粒 焼売
チルド
 国産豚使用
8個入り
大粒焼売
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
1個(27g)当たり 72kcal
内容量 216g(8個入り)
「調理方法」
 電子レンジ(500W)の場合 焼売をお皿に並べ、水少々振りかけ、ラップをして約2分を目安に加熱してください。
製造者 株式会社シンセイ食品
山形県米沢市八幡二丁目4300番地51
TEL 0238-29-0331
製造所 山形県米沢市窪田町窪田462-1
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地
TEL 0120-20-5375

 ここで、「いただきます ひき肉のおかず」の引用♪♪♪
 2016年2月21日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【鶏ひき肉の水ギョーザ】(219kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・80g
・キャベツ・・・60g
・ニラ・・・20g
・長ネギ・・・5cm
・しょうが汁・・・小さじ1/2
・ギョーザの皮・・・16枚
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
『作り方』
①キャベツはラップで包んで、500Wの電子レンジで約1分加熱する
②①、ニラ、ネギはみじん切りにする
③ひき肉に②としょうが汁、塩・こしょう各少々を加え、よく練り混ぜる。16等分する
④ギョーザの皮で③を包み、端に水をつけてとじる
⑤湯を沸かし、④を2~3分ゆでる。ギョーザが浮き上がったら、汁ごと器に盛り、ポン酢しょうゆを添える(好みでラー油少々を加えてもよい)。

 2016年2月22日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【ジャガイモの焼きコロッケ】(293kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・80g
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・タマネギ・・・1/4個(50g)
・バター・・・20g
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき四つ割りにし水にさらす。耐熱容器に並べてラップをし、500Wの電子レンジで8~10分加熱する。途中で上下を返す。熱いうちにつぶす
②タマネギは長さを半分に切り、薄切りにする
③フライパンに油小さじ1を温め、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらタマネギを加えて1~2分炒める
④①に③と塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜる。6等分して手で円盤状に成形する
⑤フライパンにバターを溶かし、中火で④の両面を色よく焼く。

 2016年2月23日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【マーボーレンコン】(179kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・80g
・レンコン・・・150g
・長ネギ・・・5cm
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・豆板醤・・・小さじ1/4
・甜麺醤・・・大さじ1/2
『作り方』
①レンコンは皮をむき、小さめの乱切りにする。2分ほどゆでてざるにとる
②長ネギとショウガはみじん切りにする
③豆板醤、甜麺醤、しょうゆ・酒各大さじ1/2、水50ml、中華顆粒スープのもと小さじ1/4、かたくり粉小さじ1/2を合わせる
④深めのフライパンに油大さじ1/2を温め、中火で長ネギとショウガを炒める。香りが出たらひき肉を加えて炒める
⑤③を再度混ぜ、レンコンと一緒に加え、2分ほど煮る。

 2016年2月24日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【チーズ入りキャロットバーグ】(300kcal)。
『主な材料』(2人分)
・合いびき肉・・・150g
・ニンジン・・・50g
・パン粉・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ1
・スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
『作り方』
①ニンジンはすりおろす
②チーズは1枚ずつ三つ折りにして長さを半分に折り、かたくり粉小さじ1/2をまぶす
③ボウルにひき肉、ニンジン、パン粉、マヨネーズ、塩・こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。2等分して丸め、空気を抜く
④③に②をのせ、押し込むように中に入れて肉だねで包む。だえん形に整える
⑤フライパンに油小さじ1/2を温め、中火でふたをして1~2分焼く。焼き色がついたら弱火にして5分、裏返して5分焼く。

 2016年2月25日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【つくねの磯辺焼き】(249kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・卵黄・・・1個分
・焼きのり・・・1/2枚
・大根・・・100g
『作り方』
①のりは5cm角に切り、8枚とる。長ネギはみじん切りにする
②大根はすりおろし、ざるで軽く水気をきる
③ひき肉、長ネギ、卵黄、かたくり粉大さじ1、酒・しょうゆ各小さじ1をよく混ぜる。4等分して円盤状にまとめ、のりを両面につける
④フライパンに油大さじ1/2を温め、③を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4分ほど焼く。取り出す
⑤フライパンにみりん・しょうゆ各大さじ1を入れて煮立たせ、④を戻してからめる。器に盛り、②を添える。

 2016年2月26日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【シイタケしゅうまい】(138kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・80g
・シイタケ・・・6個
・タマネギ・・・30g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・練りがらし・・・適量
『作り方』
①シイタケはカサと軸を切り分ける。軸はみじん切りにする
②タマネギはみじん切りにし、かたくり粉大さじ1/2をまぶす。ショウガはすりおろし、汁をとる
③ボウルにひき肉、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、ショウガ汁、ごま油小さじ1、シイタケの軸とタマネギを入れてよっく混ぜ合わせ、6等分する
④シイタケの内側に③をこんもりと詰める。器に並べ、ラップをして500Wの電子レンジで2分40秒加熱する。からしじょうゆをつけて食べる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,154歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、10.9%
本日の餃子消費量:2個
本日の割り箸使用量:0膳

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