2021年3月30日 (火)

「河合屋 とうふ店」「らむぱん」、そして「くら寿司 くらランチ」

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「島根キャンプ旅編#3」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
 「山くじら」を知らないかぁ~!それなら「ボタン」も知らないんだろうな!!!
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/boar.html
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/botan1.html
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/botan2.html
《奥出雲ワイルドグランピング》
・グランピング利用プラン 1人 19,800円~(応相談)
【どじょうの柳川鍋】
①どじょうをお酒に漬ける。
②延命水に昆布を入れてダシをとる。砂糖、酒、ミリンを入れる。
③沸騰したら醤油を入れる。酔ったどじょうを入れる。
④溶き卵を回し入れる。
【キノコ汁】
①シイタケを厚めに切る。シイタケの軸も切る。エリンギを切る。
②「どじょうの柳川鍋」と同じ「割り下」を湯に入れ、シイタケ、エリンギ、マイタケを入れ、10~15分煮込む。
【イチゴの春巻き】
①イチゴを5mm角に刻む。
②春巻きの皮につぶ餡とイチゴを乗せ、巻く。
③油で揚げる。
<青空サロン市場>邑智郡美郷町
・ぜんざい
《おおち山くじら》じさん
・イノシシ
★イノシシ肉のポトフ

「「さくら」「もみじ」「ぼたん」…馬肉や鹿肉が“植物”の別名で呼ばれる理由」。
 馬肉や鹿肉、猪肉は「さくら」「もみじ」「ぼたん」という別名でも呼ばれます。なぜ、そのように呼ばれるのでしょうか。
 日本における食肉の定番といえば、牛肉、豚肉、鶏肉です。一方、馬肉や鹿肉、猪(イノシシ)肉などはマイナーではあるものの、近年の「ジビエ」ブームもあり、牛や豚などとは異なるうま味を好んで食べる人も多いようです。これらの肉は「さくら」「もみじ」「ぼたん」という別名でも呼ばれますが、ネット上では、「どうして肉を花の名前で呼ぶんだろう」「花の色と似てるから?」などの声が上がっています。
 食肉の別名には、どのようなルーツがあるのでしょうか。和文化研究家で日本礼法教授の齊木由香さんに聞きました。
禁忌とされた時代の「隠語」
Q.馬肉、鹿肉、猪肉が別名で呼ばれるようになった理由と背景を教えてください。
 齊木さん「これらの肉が別名で呼ばれるようになったのは、獣肉を食べることを禁止されていた時代に『隠語』として使われていたことに由来します。
 戦国時代から江戸時代にかけて、僧侶が宗教的な理由で肉を食べられないことや、徳川綱吉による『生類憐(あわれ)みの令』が定められたことで獣肉食が禁忌とされ、それが上流階級を中心に『建て前』として守られていました。
 一般庶民の間でも、馬や鹿、猪などの獣肉食は抑制的で、それらの肉を提供する店では、先述の通り隠語を使って客を呼び込んでいました。この獣肉を出す店を『ももんじ(怪しい)屋』と言っていたようです。『ももんじ』の語源は妖怪『ももん爺(じい)』のようです」
Q.なぜ、馬肉は「さくら」、鹿肉は「もみじ」、猪肉は「ぼたん」なのですか。
 齊木さん「それぞれの肉ごとに、以下のようなさまざまな理由・諸説が存在します」
 【馬肉=さくら】
 ・馬肉を切った時、切り口の赤身部分が鮮やかな「さくら色」であることから
 ・桜の咲く時期の馬肉は、冬の間に草や穀類をたくさん食べ、脂がのって美しいことから
 ・幕府の直轄の牧場が佐倉地域周辺(現在の千葉県北部)にあり、「馬と言えば佐倉」だったことから
 これらの中で、「切った時の肉の色がさくら色であることから『さくら肉』と呼ばれた」説が有力とされています。ちなみに、昔は刺し身ではなく、鍋物として食べられることが主流でした。
【鹿肉=もみじ】
 諸説ありますが、花札の10月札「鹿に紅葉」の絵柄から、鹿肉を「もみじ」と呼ぶようになったとされています。ちなみに、この札に描かれた紅葉の木の下で、鹿がツーンとそっぽを向いていることから「シカト」という言葉ができたと言われています。
【猪肉=ぼたん】
 猪肉を切って皿に盛り付けるとき、「牡丹(ぼたん)の花」のように飾ることに由来します。猪鍋(ぼたん鍋)で皿に盛られた肉は本当に「ぼたん」のようにきれいなものです。
Q.鶏肉を「かしわ」と呼ぶことがありますが、なぜでしょうか。
 齊木さん「『かしわ』の由来も諸説あります。鶏の羽ばたきが、神社で手のひらを打ち合わせて鳴らす『かしわ手』を打つ姿に似ていること、朝廷に存在した『膳部(かしわべ)』という料理法などがありますが、食用にされていた鶏の色が『カシワ(柏)』の葉の色に似ていたから、という説が有力です。現在は鶏肉全般が『かしわ』と呼ばれています。
 ちなみに、先述の馬、鹿、猪とは異なり、鶏肉は江戸時代には主に水炊きとして一般的に食されていました。江戸時代の料理書『料理物語』(1643年)には、鶏卵を用いた各種料理や菓子が記されています」
Q.これらは、なぜ植物の名前なのでしょうか。
 齊木さん「動物を食することは、生き物を殺すことを禁じる『殺生戒』に反するので、植物の名前を仮称することで世間の批判をかわし、良心の呵責(かしゃく)を和らげたと考えられます」
Q.他にも、別名を持つ肉はありますか。
 齊木さん「植物の例えではありませんが、別名がある食べ物は他にもあります。馬肉には『さくら』以外の呼び名もあります」
 【すっぽん】見た目の通り丸い形をしていたことから別名「マル」
 【ふぐ】下手したら当たって死ぬことから別名「テッポウ」
 【うさぎ】“うさぎに月はつきもの”ということから別名「月夜」
 【馬肉】馬は外敵を蹴飛ばして攻撃することから別名「けとばし」
Q.牛肉や豚肉、羊肉にも、別名はあるのでしょうか。
 齊木さん「今でこそ一般的な牛肉、豚肉、羊肉は『畜肉』です。『獣肉』と違って隠すことがなかったため、隠語が作られることはありませんでした。ただし、牛は“労働力”という概念があり、明治に入るまで食べる習慣がありませんでした。
 江戸時代後期には、獣肉の総称として『山鯨(くじら)』が使われています。魚とされていた鯨に擬した獣肉を指し、料理として食べさせる店では、一番美味とされる猪を主力商品としていたことから、特に猪肉を指します。
 今でこそ、当たり前のように食べていますが、獣肉が禁忌とされていた時代の『どうにかして食べたい』という先人の知恵に想いを馳(は)せながら頂いてみてはいかがでしょうか」
(オトナンサー編集部)
*齊木由香(さいき・ゆ)日本礼法教授、和文化研究家、着付師
 旧酒蔵家出身で、幼少期から「新年のあいさつ」などの年間行事で和装を着用し、着物に親しむ。大妻女子大学で着物を生地から製作するなど、日本文化における衣食住について研究。2002年に芸能プロダクションによる約4000人のオーディションを勝ち抜き、テレビドラマやCM、映画などに多数出演。ドラマで和装を着用した経験を生かし“魅せる着物”を提案する。保有資格は「民族衣装文化普及協会認定着物着付師範」「日本礼法教授」「食生活アドバイザー」「秘書検定1級」「英語検定2級」など。オフィシャルブログ(http://ameblo.jp/yukasaiki)。
https://otonanswer.jp/post/35217/

 「ゆるキャン△スペシャル」。「ゆるキャン△」って「アニメ」と「実写」の両方があるのですね!!!
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/
<川窪書店>
<御前埼灯台>
《日本茶 きみくら》掛川
<見付天神 矢奈比賣神社>
・悉平太郎
・しっぺいおみくじ
《竜洋海洋公園オートキャンプ場》
・1泊 3,140円
 フェザーステック
【鴨だしそば】
①そばになめこを加えて煮込む。
②丼に粉末スープを入れ、①を入れる。
③ネギ、のり、フライパンで温めた白身フライ、卵をのせ、七味をふる。
<本栖高等学校>
<福田海岸>
<身延山ロープウェイ>
・みのぶだんご(くし切りだんご)
 「串を切る」→「苦死を切る」
・甘酒
<身延山奥之院思親閣>
<富士川町高下>
 ダイヤモンド富士
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/00.html

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「プロが唸った!最強カスタムグルメTOP8」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
・8位【具材マシマシ タッカリマンラーメン】
 スープ:タッカリマン
 ソース:大量のつくねとニラ+鶏まるごと
 麺:カルグクス(小麦粉を原料とした韓国式の手打ち麺)
 こだわり:タテギ(韓国の万能調味料。味付けみそとして様々な料理に使用できる)で味変しながら食べる!
※じゃがいものとろみでスープが麺に絡みやすい。
・7位【黒カレーつけ麺】
 ソース:カレーカップ麺のもと×クミン/がラムマサラ/イカ墨
 ベース:インスタント麺(鬼うま でかまる 極濃カレーラーメン)
 こだわり:途中で麺にツナ缶&卵黄を絡めて味変!
・6位【裸一貫カレー】
 ソース:煮込みに煮込んで具材がとかたカレー(24時間煮込む)
 べ―ス:米
 こだわり:シンプル!
・5位【白黒逆転カレー】
 ソース:クリームシチュー
 ベース:カレーを混ぜた黒ライス
 こだわり:シチュー革命
・4位【3種のシチューライス】
 コンセプト:シチューに合うライスを探す!
 ソース:クリームシチュー
 ベース:バターライス/和風きのこご飯/コーンご飯
 こだわり」どれがシチューに合うかこの場で決めよう
・3位【出汁の効いた和風シチュー蕎麦】
 コンセプト:シチューをモダンにアレンジ
 ソース:出汁の効いたシチューつゆ
 ベース:蕎麦
 こだわり:黒胡椒/柚子こしょう/ラー油をお好みで!
・2位【和風きのこづくし秋ラーメン】
 スープ:昆布とかつお節+醤油
 具材:きのこ(シイタケ、マイタケ、シメジ、ヒラタケ、エノキ、エリンギ)+鴨肉+大根おろし+三つ葉
 麺:ちぢれ麺
 こだわり:究極の和風ラーメン
・1位【あんかけ×背脂チャッチャ NEO京都ラーメン】
 こだわり:背脂チャッチャ
 スープ:醤油あんかけ
 具材:薄切り焼豚+たけのこ+九条ネギ
 麺:ストレート麺

 「クラブツーリズム」より、メール。「食べ放題付き ツアー特集」♪
https://www.club-t.com/sp/special/japan/tabehoudai/11/
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/event/5and0/5and0day.html?scid=rm_195745

墓参りをする夢の夢占い
   墓参りをする夢は、あなたの昔の経験や過去に葬り去った記憶から新たな知恵や見解を生み出すこと、即ち温故知新が必要であることを暗示ししています。 あなたは解決出来ない問題に直面していますが、温故知新を徹底することによりあなたが抱えている問題は解決できる可能性が高いようですので、昔の経験や過去の記憶しっかり掘り起こして役立てる努力をして行きましょう。
 また、墓参りが怖い夢であれば、あなたが仕事や学業で解決出来ない問題に直面していたり、人間関係や恋愛関係でのストレスを溜め込み、自分が嫌になっていたり、 不安感が高まり弱気になっていたりしてネガティブ思考が先行していることを暗示しています。 しかし、怖いけれども墓参りができる夢であれば、あなたがこのような状態に陥っているけれどもポジティブ思考を先行させて温故知新を徹底することにより、あなたが抱えている課題や問題が解決できることを暗示しています。
 なお、墓参りの際に、祖先や故人の言葉を授かる夢であれば、それがあなたが抱えている問題を解決するヒントになる可能性がありますので、祖先や故人に感謝しながらその言葉をしっかり思い出してみると良いでしょう。 また、暗い気持ちで墓参りをする夢であれば、身内の不幸を暗示するケースもありますので、身内の健康を気遣ってあげましょう。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D150/Cat2No/110/#ContentsNo15
上る夢・登る夢・上がる夢の意味概要
  上る夢、登る夢あるいは上がる夢は、あなたがエネルギーに溢れ、意欲を持って努力していることの象徴です。 意気揚々と坂道を上る夢や元気に急勾配の坂を登る夢あれば、あなたがポジティブ思考で苦労や試練を物ともせず、明るく力強く人生を歩んでいることを暗示し、 山に登る夢は、あなたがエネルギーに溢れておりコツコツと努力を重ねていることを意味し、山頂に近づくに連れて努力が実ることを暗示しています。
 また、軽快に階段を上がる夢は、対人関係や恋愛関係において、着実に関係を深めゴールに向かっていることを暗示し、 エレベーターで上がる夢は、あなたが苦労をすることなく目標を達成したり願いが叶ったりすることを暗示しています。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D140/Cat2No/558/
夢の中の蛇が暗示するのは「幸運や生命力」
 蛇は、古来より「幸運」「生命力」「創造力」を意味している生物です。そのため、夢に出ると大きな幸運、または生命力や想像力がアップするラッキーな暗示とされています。
 蛇の夢を見たときにポジティブな印象を感じたのであれば、それは吉夢となります。
 ただし、蛇には攻撃や危険などネガティブな意味合いがあるのも事実。夢で感じた感情は、そのまま運気と直結するといわれているため、夢を見たときに「怖い」「気持ち悪い」「危険」と感じる、もしくはあなたが蛇と格闘しているような夢であれば、凶夢となってしまいます。
https://woman.mynavi.jp/article/190529-2/#anchor-2
玉の夢が意味するシンボル・暗示・心理状況とは?
 玉の夢が表すキーワードは「金運上昇」・「妊娠」・「バランスの調整が必要」になります。玉の形をした金や銀といった宝石類は、昔から非常に高価なものとして私たちの生活を潤してきました。綺麗な丸い形をした真珠なんかは分かりやすい例ですよね。角がなく美しく丸い形をした宝石類はその価値を高めるのです。そこから玉の夢を見たのなら金運が上昇していることを暗示するようになりました。
 また玉のその丸みを帯びた形から妊娠を表すことも。妊娠というものは、最初は卵子という丸い卵から始まります。生物の卵なんかも丸いですよね。そこから妊娠を意味するように。
 他にも玉は丸く均一した形であることから、玉のような完璧なバランスを欲している心理を表しているのです。
玉の夢を読み解く3つのポイント?:印象・感情
 玉の夢を見て優雅さを感じられるほど、自身の金運がどんどん上昇していることの表れです。そのため金運を象徴する玉を見て貴族のような優雅さを感じられたのです。お金をどんどん蓄財できる時期になりますので、金回りが良くなるような行動を意識しましょう。
 反対に玉の夢を見て地味であるという感じを受けたほど、金運がどんどんと下降していることの表れです。今は無駄な出費や本当に欲しいと思うもの以外買わないようにすることが大切。一度無駄遣いをしてしまうと気づけばあっという間にお金が出ていってしまいます。
玉の夢を読み解く3つのポイント?:行動・場面
 夢の中で出てきた玉の数が多ければ多いほど、金運がかなりアップしていることを夢で教えてくれています。金運を象徴している玉がたくさん夢に現れているのです。これ以上ないほど金運が上がっている時期。出費をしたとしても周り回ってまた自分の下に返ってくるでしょう。
 また夢の中で出てきた玉が転がってしまい不安定であるほど、仕事とプライベートのバランスを上手くとる必要があることの表れです。現在どちらかに比重が偏っているのではないでしょうか?そのため玉が転がってしまい不安定であることを夢で示唆しているのです。両立できている人に相談してみると改善する案が思い浮かぶきっかけになります
https://teddyangel.com/4758
夢の中の母親が笑顔で笑っている
 母の笑顔が印象的な夢は、身近な人間関係で嬉しい出来事がある予兆です。人からの好意や愛情を感じる機会が増えそう。幸せで充実した日々の訪れを示す吉夢と言えます。
https://sinrigakulab.com/dream-mother
笑顔の祖母が出てくる夢は「生活の安定」
 笑顔の祖母の夢は、あなたの生活が安定していることを意味しています。今平和に生活できているのは、祖母や先祖のおかげだと夢があなたに伝えているのです。
 この夢を見た時は、改めて祖母や先祖に感謝しましょう。仏壇に手を合わせたり、お墓参りをしたりすると、先祖の御加護を得られるようになります。
https://woman.mynavi.jp/article/200718-7/
誰かが自分の畑を代わりに耕してくれる夢
 周りの人の協力のおかげで成果が得られる暗示。ただし、それが自宅の庭なら、浮気を恐れる気持ちのあらわれかも。
 どんな人物が耕してくれていたのかもポイントです。よく思い出してみましょう。
https://sinrigakulab.com/dream-plow
兄弟や姉妹が出てくる夢
 夢の世界に現れる兄弟や姉妹は、実在の人物を暗示することもありますが、基本的にあなたの分身です。
 また、実際に兄弟がいなくても、この夢を見ることがあります。
 兄弟の姿を借りてあなたの気づいていない一面を見せることで、夢が何かを伝えようとしているのでしょう。
https://sinrigakulab.com/dream-hito
夢占いでサボテンの夢があらわす意味とは?
 夢の世界のサボテンは、大きく次の3つを象徴しています。
 ・生命力
 ・悪意
 ・防衛本能
 砂漠のような乾燥した大地に根付き、見事な花を咲かせるサボテンは、生命力の象徴。体力・気力の向上や、周りの環境に左右されない芯の強さをあらわします。日常生活の多くの面で、充実した日々が訪れることになりそうです。
 一方で、サボテンは人間関係における悪意のシンボルでもあります。あなたが人に対してトゲトゲ強い態度をとってしまっている。あるいは、あなたに対しトゲのある態度をとる人物を意味することも。いずれにしろ、人間関係でギスギスしている可能性があるでしょう。
 さらに、サボテンの夢は外敵から身を守ろうとする、あなたの防衛本能をあらわす場合もあるようです。もしかしたら、今のあなたは人を寄せ付けないオーラが出ているのかもしれません。
https://sinrigakulab.com/dream-cactus
かぼちゃを育てる夢〈吉夢〉
 作物を一から育てるのは、大変な労力を要します。夢診断ではかぼちゃを育てる夢はあなたが根気よく、目標に向かって努力し続けている心理の表れで吉夢です。今のあなたは良い意味で他人の意見に耳を貸さず、一心不乱に物事に取り組んでいるといえるでしょう。意志の強いあなたはこのままいけば、挫けることなく目標を達成出来ますよ。
https://akanbo-media.jp/posts/9509

 2021年3月30日 14時22分配信の「イイ話待ってたら…文科省「#教師のバトン」に過酷な現実の投稿続々」というニュース。
朝日新聞デジタル
 教師という仕事の魅力を投稿してもらい、なり手不足解消につなげたい――。
 そんな狙いで文部科学省がツイッターなどで始めた「#教師のバトン」プロジェクトに、長時間労働などの改善を訴える現場の悲痛な声が次々と投稿されている。意図とは違うネガティブな反響が広がっているが、文科省は、教師の働き方改革につなげたいとしている。
イイ話待ってたら…文科省「#教師のバトン」に過酷な現実の投稿続々
 プロジェクトは、現職教員などが、ツイッターや投稿サイト「note」に、検索の目印となるハッシュタグ「#教師のバトン」をつけてエピソードを投稿すると、文科省がプロジェクト公式アカウントなどで紹介してくれる仕組みだ。
 文科省が投稿内容として想定していたのは、「多様な学校で行われている創意工夫」や「決して派手ではないけれどちょっと役立つイイ話」「学校にまつわる日常のエピソード」など。イメージ向上によって教員をめざす若者を増やそうという広報の一環だった。
 ところが26日に投稿の募集が始まると、ツイッター上ではネガティブな投稿が相次いだ。部活動の顧問になり、「一年間で二日しか休めなかった」との声や、「結婚し家庭生活を築いていくなんてムリ」と未婚の教員が増えていることを指摘する声もあった。
 こうした事態に、文科省は29日、プロジェクトの公式アカウントを通じて、「投稿を拝見し、教員の皆さんの置かれている厳しい状況を再認識するとともに、改革を加速化させていく必要性を強く実感しています」と反応した。
 プロジェクトは、現職教員などが、ツイッターや投稿サイト「note」に、検索の目印となるハッシュタグ「#教師のバトン」をつけてエピソードを投稿すると、文科省がプロジェクト公式アカウントなどで紹介してくれる仕組みだ。
 文科省が投稿内容として想定していたのは、「多様な学校で行われている創意工夫」や「決して派手ではないけれどちょっと役立つイイ話」「学校にまつわる日常のエピソード」など。イメージ向上によって教員をめざす若者を増やそうという広報の一環だった。
 ところが26日に投稿の募集が始まると、ツイッター上ではネガティブな投稿が相次いだ。部活動の顧問になり、「一年間で二日しか休めなかった」との声や、「結婚し家庭生活を築いていくなんてムリ」と未婚の教員が増えていることを指摘する声もあった。
 こうした事態に、文科省は29日、プロジェクトの公式アカウントを通じて、「投稿を拝見し、教員の皆さんの置かれている厳しい状況を再認識するとともに、改革を加速化させていく必要性を強く実感しています」と反応した。
https://news.livedoor.com/article/detail/19939810/

 3/30(火) 15:01配信の「【速報】新型コロナ 東京都で新たに364人の感染確認」というニュース。
 年末年始、お盆、歓送迎会・・・人と飲む機会が多い時期に波が来ているんじゃないですか???「我慢」が必要なんじゃないですか???
FNNプライムオンライン
 東京都で3月30日新たに364人が新型コロナウイルスに感染していたことがわかりました。新規感染者数の7日間平均は前の週に比べて117.4%で、増加傾向が続いています。
 都内で30日感染が確認されたのは364人でした。11日連続、前の週の同じ曜日の感染者数を上回っており、新規感染者数の7日間平均は前の週に比べて117.4%です。
 年代別では
 20代が86人
 30代が64人
 40代が47人
 50代が55人で、
 65歳以上が76人でした。
 また、重症者は29日から1人減って39人でした。
https://news.yahoo.co.jp/articles/b4228a74eaf617176e768fde2db569032c04bcf4

 「空き缶」をゴミ収集に出さねば・・・。それにしても「アルミ缶」の再利用のための回収はないのかねぇ~!?

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 今日は、「河合屋 とうふ店」に豆腐を買いに行きましょう。9時開店のところ10分前ぐらいに着いたら、もう行列ができていた!!!
 5分前に開店。
 順番が来て、「木綿豆腐」172円を買う。
「河合屋 とうふ店」
火曜日(豆腐、油揚げ)
水曜日(豆腐、油揚げ)
木曜日(油揚げ)
 ・木綿豆腐 172円
 ・絹豆腐 172円
 ・油揚げ 86円
 ・寿し揚げ 43円
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見5275-1
http://www.tofu-park.com/detail/ibeumzgosz/index.html
http://pennkiyasan.hamazo.tv/d2013-05.html

 しまった!今日は、30日だ。「イオン」に、「納豆」を買いに行けばよかったな!
https://www.aeonretail.jp/

 「LOTO 7」を買い、パン屋さんに行く。この間の土曜日に行列ができていて気になっていたんですよね。それにしても、最近は「パン屋さん」がよく開店するね!
 あれっ???今日は、臨時休業らしい。年度末だからかなぁ~!事前に知らせてよぉ~!!
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「らむぱん」

 火・木曜日 11:00
 土曜日 10:00
静岡県浜松市西区西山町2169-3
https://www.instagram.com/ramu_pan/

店長・仲村さんのイラストが描かれた看板
 同店の近所にある茶店の次女として生まれ、小さい頃から来店客との対話を楽しんでいた店長の仲村佳美(よしみ)さん。小学生のときに作ったパンを父親に褒められたことがきっかけでパン作りに夢中になり、中学生の頃から「いつかパン店をやりたい」と考えていた。結婚後自宅を建てるのに合わせ、パン店を始めることを決意。今年4月に4日間だけプレオープンした際は多くの来店客でにぎわい、「いつオープンするのか」という声が多かったことから、2人目の出産を経て本格オープンにこぎ着けた。
 食パンをかたどり、店長の顔がイラストで描かれた看板の店舗兼住宅の同店。6坪弱の店内から、対面販売でパンを提供する。開店時間前から並んでいる客もいるため、現在予約は受け付けていない。
 常時15種類のパンと3種類のサンドイッチの計18種類を用意。食パン(320円)は、試行錯誤した結果、熱湯で小麦粉をこねる湯ごね製法を使うことで、水分が多くもちもち食感に仕上げた。すでにリピーターも多く、毎回早々に売り切れてしまうという。ほかにも、自家製カスタードクリームを使ったクリームパン(180円)や自家製フランスパンと精肉店のハムで作ったサンドイッチ「ハムとチーズ」(380円)も人気商品。フランス南部が発祥で葉っぱの形をした「フーガス」(220円)は、パリパリとしたせんべいのような食感が特徴。現在は、ブラックとグリーンのオリーブを練り込んでいるが、今後ネギみそを使うなど、さまざまなチャレンジをしていくという。
 実家の茶店とのコラボで、パンやお菓子用の煎茶のパウダーを使った商品も用意。白あんにお茶を混ぜ生地の中に折り込んで作った「お茶あんと大納言のグルグルロール」(220円)と、生地にお茶を練り込みベーグル成形をした「大納言とクリームチーズ」(180円)は、茶の緑が鮮やかなパンに仕上げる。
 「小さい頃から知っている地元の方が気軽に立ち寄ってくれる」と仲村さん。「対面販売にしたことで、来店客と会話できるのが楽しい」とも。
 火曜・木曜・土曜に営業。営業時間は11時~(土曜は10時~)で、なくなり次第終了。
https://hamamatsu.keizai.biz/headline/2375/

国産小麦を中心に天然酵母で作られたパン
 一つ一つのパンに優しい味わいがあります。らむぱんの特徴は、国産小麦が中心で天然酵母で作られています。
 どれも食べたくて迷ってしまう、見た目も美味しそうなパンが並びます。
  「常連さんも多く、地域の方が食べやすいパンを作っています。」とおっしゃいます。
メニュー
 ・白パン80円
・バターロール80円
・あんぱん180円
・クリームパン180円
・ぼうしパン180円
・オレンジとクリームチーズ210円
・お茶あんと大納言のぐるぐるロール220円
・紅茶とホワイトチョコ200円
・ベーコンエピ200円
・食パン320円
・ミルクフランス160円
・豆パン160円
・チーズクッペ280円
・オリーブのフーガす220円
・青のりとしらすのフーガス220円
・ピザパン200円
・大納言とクリームチーズ180円
・セサミブレッド一本700円 ハーフ350円
 など、これ以外にも豊富にメニューが揃っています。
サンドイッチメニュー
 ・たまごサンド200円
 (白パンにタマゴサラダをたっぷりと!!)
・ハムチーズ380円
 (渡辺精肉店のスモークハムを使っています。少し焼き直すともっと美味しい)
・スモークサーモン&クリームチーズ380円
 (サーモンとクリームチーズ!おいしい組み合わせ!じわじわ人気商品です!)
・オリーブのフーガス220円
 フーガスは葉っぱという意味。発酵をとっていない生地で作るのでカリカリの食感。オリーブの風合いが効いていてお酒のおつまみにも最高です。
・大納言とクリームチーズ180円
 お茶の葉を生地に練り込んでいるので色鮮やか。こちらも優しいもちもち感が人気。大納言とクリームチーズがマッチした、食べやすいしっとりした柔らかさ。
・ゆごね製法のモチモチの食パン320円
 食パンは「ゆごね製法」というお湯と粉を混ぜて仕込みの生地に入れる製法で作られており、もちもちに!らむぱんの食パンの特徴は耳の部分が薄くてお子様でもとても食べやすい。
 リピーターさんも多い食パン。
 お店の前には駐車スペースも4台分あります。とても可愛いらしいパン屋さんです。
 店主さんがお一人で製造販売されているため、作れる数に限りがあります。お取り置き、ご予約は行なっておりません。売り切れ次第終了となります。ご了承下さい。
https://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/53126

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 しょうがないので「くら寿司」にランチを食べに行きましょう。新聞折り込みチラシがよく入っているんで、気になっていたんです。
くらランチ KURA LUNCH
 平日限定 17時まで テイクアウトOK
・季節の天然魚使用!旬の海鮮丼
・今月は真鯛!えぴ天と季節の天丼(真鯛天2枚・えび天3本など)
・ミックスフライ丼(えびフライ3本・チキンカツなど)
・人気にぎり テイクアウトできません
 上記の丼または人気にいりと下記4種からお好きな1品をお選びください。
セットで 500円(税抜) テイクアウトの際には付きません。
 茶碗蒸し or あおさ入り味噌汁
セットで 700円(税抜) テイクアウトOK
 きつねうどん or 7種の魚介 追いがつお醤油らーめん

 お店に到着。
 手洗いをして、発券機に行く。すぐに、席に行くようにアナウンスされた。
 タッチパネルは「メニュー」がないから、「ランチ」を探すのに、いちいちページを送っていかかなければならない。
 「旬の海鮮丼」「あおさ入り味噌汁」を注文。ここは、ランチに種類があるから、毎日たべても飽きがこないんだろうね!
 「粉茶」「わさび」「醤油」「甘ダレ」「ガリ」は、共有なんだね。
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 やがて、レーンから運ばれてくる。
 わさびをのせ、半分「甘ダレ」で食べる。もう半分は「醤油」で。
 ガリとお茶をたくさん頂いた!!
 レジは、セルフ。550円也。「楽天ポイント」が貯まる!
・厳選した国産米のみ使用。
 くら寿司では、お客様においしいお寿司を召し上がっていただくために、米自体の味が優れている厳選した国産米のみを独自の手法で精米し使用しています。
・人肌(36~37℃)のシャリ。
 シャリは本来、糖質が含まれています。
 温かいシャリの周りには「オネバ」といわれる膜があり、この膜が糖質を逃がさないように守っています。しかしシャリが冷めてしまうと「オネバ」がはがれ落ち、糖質が逃げてしまい、シャリ本来の旨みがなくなってしまいます。くら寿司では「シャリは人肌」が常識。温かめの美味しいシャリを味わってください。
・こだわりの寿司酢。
 くら寿司の寿司酢は日本全国から厳選した生酢に天日塩・砂糖・天然だしなど秘伝の素材を使い自社工場での独自の製法で作り上げた四大添加物無添加の寿司酢です。そのままでも飲めるほどのまろやかな寿司酢とシャリとのハーモニーをお楽しみください。
・素材にこだわった”直前わさび”。
 くら寿司では、お寿司を「わさび抜き」で提供しています。それは、お子様が食べやすいだけでなく、わさびの素材・使うタイミングにこだわりがあるから。くら寿司では、ミネラルたっぷりの美しい水の中で育った本わさびを贅沢に使用し、風味・辛みを失わず、わさび本来の美味しさが味わえるよう、お寿司を食べる直前にわさびをつける「直前わさび」を提供。本わさび自体も粗くすりおろし、食感にもこだわっています。
※わさびは本わさびと西洋わさびのブレンドとなります。
・安心・安全品質を日々、追求します。
 食べ物は「味」「価格」と同等に、「安心・安全」であることが重要。商品の仕入れから店舗での販売まで、くら寿司独自の厳しい基準に適合しているかを、衛生管理室が日々チェック。添加物はもちろん、生菌数、アレルゲン、栄養成分等70項目以上に渡るデータ管理を行っています。保存料などを使わないからこそ、妥協できないポイントです。また寿司米についても、米の品質・すし酢とのバランス・炊き方を随時チェックし、ベストな寿司米提供に協力しています。
・おいしいお寿司の名わき役、醤油。
 くら寿司の人肌の温もりのシャリ、そして新鮮なネタにマッチする醤油は、ごく一般的な濃口醤油より塩分を25%程度カットしたもの。素材の旨みを引き立たせ、ネタの風味やわさびの香りの広がりまで考えた、味わい深い名脇役。もちろん四大添加物無添加の逸品です。
・毎日とりたて、天然だし。
 うどんやラーメンに使われる自慢の天然だしは、四大添加物無添加。産地にこだわったカツオ節・昆布などの素材をたっぷり使用し、毎日お店でていねいに作ったもの。海草や魚の栄養が溶け込んだ味わい深い天然だしは、多彩な風味が折り重なる、バランスのとれた健康的な食品です。
・すべての食材から四大添加物を排除します。
 くら寿司では、全ての食材において、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料を一切使用していません。それはお客様の健康を最優先したいという、私たちの基本思想です。実現までに長くの歳月と多くの投資、そして不屈の精神があって、他社が追随できない四大添加物排除を実現しました。くら寿司の食材は、すべて「安全・安心」からできています。
・食事をもっと楽しく。
 皿カウンター回収システムと連動したアメニティーです。
 5皿投入に1回、様々なゲームが始まり、当たりが出るとガチャ玉がもらえる仕組みとなっています。
・全皿100円を守り続ける。
・簡単・便利!予約サービス。
 お客様をできるだけ長時間お待たせしたくない・・・その思いから、お店に行かなくても携帯電話やパソコンから簡単に時間指定で予約していただける「EPARK(イーパーク:予約サービス)」を導入。もちろん入会金・年会費は無料です。
・何もつかない。誰もふれない。
 空気中には様々なウイルスが浮遊しています。 インフルエンザ・風邪などのウイルスやホコリ・つば等からお寿司を守りたい。 そのために開発したのが不思議な寿司キャップ「鮮度くん」です。
・商品をいちはやく席までお届けします。
 タッチパネルでご注文いただいた商品をすばやくお客様にお届けするシステムを導入。注文商品を早く確実に届け、見た目でもお客様に楽しんでいただけます。
※一部、導入していない店舗もございます。
・全140種類以上の業界屈指のメニュー数。
http://www.kura-corpo.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き「むぎ焼酎 壱岐」40度を伝票にて買う。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/
 「呑み処 ぼちぼち」のご夫婦がいた!
住所 浜松市中区千歳町35
TEL 090-6353-4120
FAX 053-456-1925
営業時間 19:00~23:00
定休日 木曜・日曜
https://ushiromichi.com/shop/?p=426

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 夕方は、今日買った「木綿豆腐」に薬味を載せて、「冷奴」で一杯♪「日本酒」にしようか「ビール」にしようか迷っちゃうね!!!「日本酒 開運」にしましょう!!!
 大豆の味わいが旨い!!!おいしい豆腐は、「冷奴」にすると、豆腐本来の味が味わえる♪並んで待っても、買う価値あり!!!

本日のカウント
本日の歩数:7,561歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.8kg、14.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:1膳
COUNTER:234,197(99)

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2021年3月10日 (水)

「Type 2」、そして「いただきます 旬の魚をおいしく」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 鴨長明の『方丈記』は、平安末期に起きた天変地異を記している。都を焼いた大火を語るくだりなど、命のはかなさや世の無常をにじませながら、迫真の筆で、実相を後世に伝えている。<遍(あまね)く紅(くれない)なる中に、風に堪へず、吹き切られたる焔(ほのお)、飛ぶが如(ごと)くして…その中の人、現(うつ)し心あらむや>。その炎の中でだれが正気でいられよう
▼その方丈記の一節をかみしめながら、東京に大空襲があった未明の下町で、<火の渦をくぐりぬけ>ていた少年がいた。半藤一利さんである。著書『この国のことば』に書いている
▼後世に伝えるものを背負った時であろう。今年1月、亡くなった際にも語られているが、東京大空襲の経験が、教訓を込めた昭和史を後世に書き残す、執筆活動の原点となった
▼多くの命が失われた東京に続いて、名古屋、大阪などの都市や地方が標的になった。東京大空襲から10日で76年。東日本大震災の11日へと続く、鎮魂の日である。多くを残してくれた半藤さんの不在に、時の流れを感じ、一抹の心細さを思う
▼かつて東京・墨田区の下町にある公園から、大空襲で亡くなった人の骨が見つかったことがある。空襲を思わせるものもない83年のことである。歴史の地層を少し掘れば、そこに戦争はあると訴えるような骨だった
▼時は流れたが、命がはかなかったあの日はまだ現代と地続きであるとも思う。
https://www.chunichi.co.jp/article/215329?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山梨県 山中湖村」。12/25の放送分。12/11の収録らしい。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<しゅうすいや>昭和51年創業
※わささぎ釣り
・入漁料 男性600円(税込)、女性300円(税込)
・釣り餌 100円(税込)
☆スワンボート 30分 2,000円~(税込)
☆フライボード(4月~9月) 15分 5,400円~(税込)
ドーム船<幸運丸>午前7時~午後1時
・大人 4,300円(税込)
・釣り具練達 1,500円(税込)
<渡辺さん>
・けんちん汁
①ジャガイモ、里芋、大根、ニンジン、シイタケ、コンニャクを油で炒める。
②水を入れ煮込む。だしの素を入れる。味噌で味付け。豆腐を入れる。
・ワカサギの南蛮漬け
①ワカサギを塩で洗う。
②小麦粉をまぶし、油で揚げる。
③醤油。酒、酢、砂糖、乾燥した南蛮の輪切りを混ぜ、揚げたワカサギを入れる。
・たくあん
①大根の皮をむいて1週間干し、塩、鷹の爪、砂糖、たくあんの素で漬ける。
・白菜漬け
 塩、昆布、南蛮、塩
・ワカサギの天ぷら
・炊き込みご飯
 ちりめんじゃこ、油揚げ、ニンジン、お酒、醤油、出汁
・山椒の葉の佃煮
・フキの佃煮

 「うまい!の極み!
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20210309/
《川嶋屋》
愛知県一宮市せんい3丁目2-1
TEL 0586-75-4115
・生ビール
☆ファミリーセット
☆プレミアムごほうびランチ
・川嶋カルビ 390円

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、伊藤かずえ
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《りんごの花》曙橋
・八戸前沖さば冷燻 750円
・貝焼き味噌 950円
  ホタテにネギと味噌を和え卵でとじた一品。
*ツマミのハナシ:大きく発達したホタテの貝柱ですが、何をするために大きくなった?
 泳ぐため
・弘前いがめんち 850円
・豚肉と季節野菜の源たれ炒め 1,050円
  青森県で焼き肉のタレ シェア70%「源たれ」。青森県産の十和田豚と野菜を「源たれ」で炒める。
・筋子納豆冷奴 850円

 「ゆるキャン△SEASON2」は、第9話「冬の終わりと出発の日」。
https://yurucamp.jp/second/episodes/09.php

 「石橋、薪を炊べる
https://www.fujitv.co.jp/makiokubel/archive_43.html
*株式会社丸山珈琲 代表取締役社長 丸山健太郎
 コーヒーバイヤー
 スペシャリティコーヒー
・モカ(エチオピア)
・(ケニア)

 「ガイアの夜明け」は、「ニッポンの山は”宝の山”!? ~カネのなる木が生えている~」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20210309.html
「千葉県 いすみ市」
*梶 友宏 120坪20万円
「京都市」<山いちば>
*比賀 真吾
 京都市北部の山 約4500坪 約150万円
「京都市」
<北桑木材センター>
※三井不動産と竹中工務店
  地上17階建ての木造ビルを計画
 サニーヒルズ南青山
  建築家 隈研吾氏が設計
「奈良 吉野郡」
 スギ、ケヤキ
※「山いちば」の手数料は売値の約3割
「宮崎・美郷町」
*菅原 亮
 原木シイタケの栽培、カブトムシ、クワガタムシ(ミヤマクワガタ)などの飼育、キャンプ場の運営
「福島・猪苗代町」
*山王 永野 彰一(プロ雀士、不動産投資家)
 電柱敷地料:鉄塔と送電線が数百メートルに渡って横断。「敷地料」などを東京電力が支払う。年間約10万円。
「新潟・柏崎市」
 タケノコ
「横浜市」
<リライト>
・田中 裕治
 0円だと「贈与」になる可能性。1円で「売買」。
「千葉・成田市」
*門井 敦徳
 チェーンソー販売会社GME 廣田 靖典

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷のとりやさんが たけしのニッポンのミカタ!」で紹介・・・されるかも!?」。
 3月12日(金)放送ですので、ぜひご覧ください!!
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/movie001.htm?scid=rm_197493
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ソフトシェルシュリンプ」が半額の1,620円!しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/210105/?scid=me_ich_pcn_301_20210310_6673557_001
子どもに野菜を食べさせる方法
https://livedoorblogstyle.jp/archives/9295970.html

鮭の夢
 夢占いで鮭は知恵や故郷、希望、発展、あきらめない強い心を表しています。焼いて食べてもお刺身やお寿司のネタにしても美味しい鮭は、とても身近な食材ですね。
 鮭は産卵するために、自分が産まれた川へと帰って来ます。そして流れに逆らいながらも川の上流を目指すことから、夢占いでは故郷や、困難があってもあきらめない強い心を暗示します。
 美味しく鮭を食べていたり、鮭を釣ったり捕まえていた場合は吉。鮭に襲われていたり、発展や希望を表す鮭が死んでいた場合は凶兆を意味しますので注意が必要です。夢に見た鮭はどのような状態だったのでしょうか?
鮭を食べる夢
 鮭を食べていたことが印象的だった場合、夢占いでは対人運が高まっていることを意味します。
 進学や就職をきっかけに疎遠になってしまっていた友人と再会したり、遠方に暮らしていた家族と会う機会に恵まれることを表しています
https://spirituabreath.com/yumeuranai-sake-2-49472.html
「鍋」の夢を見る意味とは?
 夢に出てくる鍋はさまざまな物が入っていることから、人間関係の縮図を表しています。
 また、健康運の高まりを暗示しており、バランスのとれた食事を心がけることが大切です。
 ただし、鍋に関して悪い印象の夢を見た場合は注意が必要で、火や火傷に関するトラブルに注意しなければなりません。
石狩鍋を食べる夢
 石狩鍋を食べる夢は吉夢で、既存の文化に新しいものを取り入れることでより関係や環境が良くなることを暗示しています。
 今までのやり方を踏襲しながらも、何か新しいことに目を向ける広い視野を持つことが大切です。
 また、実際に北海道に行くことで運気が上昇しやすい時期と言えるでしょう。
 自分で獲ってきたサケを鍋にする夢も吉夢で、大きな成果や成功を得ることを暗示しています。
https://spitopi.com/blog/20190106151426.html

 3/9(火) 21:21配信の「変異ウイルスに感染、25都道府県で320人以上確認」というニュース。「変異株」ってだいぶ蔓延しているんじゃないの!???
読売新聞オンライン
 従来型より感染力が強いとされる変異した新型コロナウイルスの感染者が9日現在、25都道府県で320人以上確認されていることが都道府県などへの取材でわかった。20都府県で194人だった5日の厚生労働省発表と比べて、変異ウイルスの感染地域が広がっている実態が浮かび上がった。空港検疫での判明分(57人)を合わせると380人以上に上る。
 変異ウイルスの感染者を巡っては、国立感染症研究所が自治体から送られてきた検体を遺伝子解析し、変異型と確定した事例を厚労省が一括して公表してきたが、8日からは自治体のPCR検査で陽性と判明した時点で確定し、公表する運用となった。
 読売新聞は9日、都道府県や政令市などに取材し、変異ウイルスを検出できる自治体のPCR検査で、陽性の結果が出た感染者数を集計した。その結果、厚労省発表の20都府県以外に、北海道(13人)、青森(1人)、広島(13人)、香川(1人)、愛媛(9人)の5道県でも感染が確認されていた。このうち広島市は9日に13人の感染を発表。広島県内では初めての確認だった。
 3月に入って変異ウイルスの感染判明が相次いでいるのは大阪府。厚労省の集計では12人にとどまるが、9日時点で79人の感染が確認されている。
 青森県や兵庫県では、厚労省が発表している英国型、南アフリカ型、ブラジル型とは別の「E484K」と呼ばれる変異のあるウイルスの感染者も計6人いた。このタイプはワクチンの効果を減らす可能性があるとされる。
 厚労省の担当者は「変異ウイルスを調べるPCR検査が全国に普及し、感染者も相次いで見つかっている。危機感を持って対応しなければならない」としている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c059df3f9b43fee8b4c8c7de3f5b2967c5b1779d

 2021年3月10日 15時2分配信の「東京都内で新たに340人の新型コロナ感染を確認 9日より50人増加」というニュース。罹患者が、なかなか減らないねぇ~!
 東京都で3月10日、新たに340人が新型コロナウイルスに感染していることがわかった。都内で10日、新たに感染が確認されたのは340人で、9日より50人多くなっている。直近7日間での新規感染者数は、前の週と比べて95.4%だった。年代別では、20代が73人、30代が53人、40代が56人、50代が39人、65歳以上が69人などとなっている。また、重症者は9日と変わらず39人だった。
https://news.livedoor.com/topics/detail/19825055/

 「新型コロナウイルス」の「ワクチン」による「アナフィラキシー」は「全員が女性」というニュースだった。なぜ、女性ばかりなんだろう???
 2021年03月09日23時00分配信の「アナフィラキシー新たに9例 コロナワクチン接種―厚労省」というニュース。
 厚生労働省は9日、新型コロナウイルスワクチンを接種された20~50代の女性9人が、強いアレルギー症状アナフィラキシーを発症したと発表した。9人は息苦しさやかゆみなどの症状が出たが、いずれも投薬などで改善した。国内での発症者は計17人となった。
 厚労省によると、9人中8人にはぜんそくや医薬品によるアレルギーなどの既往歴があった。報告した医療機関は9人とも接種と「関連あり」としており、40代女性1人は入院後に症状が軽くなったが、再び発症した。厚労省は専門家の意見を聞いて詳細を調べる。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2021030901263&g=soc

 今日の仕事・・・。
 コンピューターばかり見ていると疲れるね・・・運動不足にもなるし・・・。なんとか、HPの復活が出来そうだ!!!

 帰宅途中、スーパーに寄る。まず、「宝くじコーナー」にて、「LOTO 7」を買う。1枚、マークを失敗した!!!マークしている間に、窓口に2人いた・・・お兄さんに、順番を譲ってもらっちゃった!!!(ありがとうございます!)・・・そう考えると、自分は余裕がないんだろうな・・・。
 スーパーに入り、売り出しの「びんちょうまぐろ」100g105円を買うためだ。しかし、あまり脂が乗っていなかったので止めた。売り出しの「レタス」95円、それに「キャベツ」105円、「真あじフライ」2尾216円を買う。

 「Type 2」に予約しておいたコーヒーを持ちにいきましょう!今日も風が強いね!!!
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 途中、コンビニにて「MEGA BIG」を買う。
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 なんとかコーヒー豆屋さんの「Type 2」に到着。頼んでおいた「昼ブレンド」100g390円のもの200gで780円を買う。
Hand roasted beans Type 2
浜松市西区湖東町306
TEL 053-486-3862
https://www.type2-coffee.com/

 草取り・・・。「タンポポ」って、面倒なんだよね!!!どこからともなく種が飛んでくる。「根」が残っているとそこからまた芽が出るから取り残しなく、根こそぎ取らないといけない・・・!!!

 テレビの「チキンラーメン」の宣伝で、「メスティン」で「チキンラーメン」を作り、「焼き鳥」と「目玉焼き」をトッピングする食べ方をやっていたね!!!食べてみたいな。まず「メスティン」を買わないといけないな。
 「メスティン」って、日本古来の飯盒と違って、1人分のお米が炊けたり、いろいろアレンジレシピが作れたりして便利そうだよね↑↑↑

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 夕方は、「あじフライ丼」で一杯♪レタスを添えました!
 「アジフライ」にかけるのは、「ソース」が「醤油」か!?・・・どちらも美味しいですよ♪♪♪
真あじフライ
1枚当たり 310kcal

 2021年2月28日の「いただきます 旬の魚をおいしく」は、【カレイのから揚げサラダ風】(235kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カレイ・・・2切れ(200g)
・揚げ油・・・適量
・セロリ(茎)・・・50g
・長ネギ・・・5cm
・カイワレ大根・・・1/2パック(20g)
・レモン汁・・・大さじ1
『作り方』
①カレイは塩・こしょう各少々をふり、10分ほど置く
②セロリは斜め薄切り、長ネギは千切り、カイワレは根元を落とす。野菜を水にさらして水気を切る
③レモン汁、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/6、こしょう少々、油大さじ2を合わせる
④カレイの水気を拭き、小麦粉大さじ1/2をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、カレイを4~5分、からっと揚げる
⑤器に②を半分盛り、カレイをのせて残りの②を飾る。③をかける。

 2021年3月1日の「いただきます 旬の魚をおいしく」は、【サワラのタルタルソース】(367kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サワラ・・・2切れ(200g)
・ゆで卵・・・1/2個分
・タマネギ・・・15g
・キュウリのピクルス・・・1/4本(10g)
・マヨネーズ・・・大さじ2
・トマト・・・1個
『作り方』
①卵、タマネギ、ピクルスはみじん切りにし、マヨネーズを合わせる
②サワラに塩・こしょう各少々をふり、10分ほど置く
③魚の水気を拭き、小麦粉大さじ1/2をまぶす。フライパンに油大さじ1/2を温め、魚の皮側を焼く。裏返して焼く。焼いた魚を耐熱容器に入れ、①をかけてオーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼く
④トマトは乱切りにする。酢小さじ1、油大小さじ2、塩・こしょう各少々を合わせてトマトをあえる。器に魚とトマトを盛る。

 2021年3月2日の「いただきます 旬の魚をおいしく」は、【ホタルイカとサトイモの煮物】(122kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ホタルイカ(ボイル)・・・80g
・サトイモ・・・250g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・だし汁・・・200ml
『作り方』
①サトイモは皮をむき、大きければ2~3つに切り、塩小さじ1/4でもんで、さっとゆでる。水で洗ってぬめりを取る
②ホタルイカは目と軟骨を除き、さっと洗ってざるにとる。ショウガは薄切りにする
③鍋に砂糖大さじ1、酒・しょうゆ各大さじ1、だし汁を合わせ、サトイモとショウガを入れる。落としぶたをして15分、サトイモが軟らかくなるまで煮る
④ホタルイカを加えて3~4分煮る
⑤器に④を盛る。

 2021年3月3日の「いただきます 旬の魚をおいしく」は、【小ダイの手まりずし】(1個分70kcal)。
『主な材料』(10個分)
・米・・・1合(180ml)
・昆布・・・2cm
・小ダイのささ漬け(市販)・・・10枚(120g)
・木の芽・・・10枚
『作り方』
①米は洗って、180mlの水と昆布を入れて30分以上置く。酒大さじ1/2を入れて炊く
②酢25ml、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を合わせ、すし酢を作る。ごはんは昆布を取り出し、大きめのボウルに移す。すし酢を全体に回しかけ、さっくり混ぜる
③小ダイは皮に浅く切り目を入れる。すし飯を10個に丸く握る。ラップに木の芽と小ダイを敷き、ごはんをのせて丸く形作る。具はタイやマグロ、ホタテ、イカなどでも。種類を多くすると華やかに。

 2021年3月4日の「いただきます 旬の魚をおいしく」は、【アサリのワイン蒸し トマト風味】(87kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アサリ・・・200g
・トマト・・・小1個(120g)
・ニンニク・・・小1/2片(3g)
・赤唐辛子・・・1/4本
・白ワイン・・・大さじ2
『作り方』
①アサリは塩水(水100mlに塩小さじ1/2)につけて砂抜きをする。殻をこすり合わせるようにして洗う
②トマトは皮を湯むきして、種を除き、小さくざく切りにする
③ニンニクは薄切り、唐辛子は種を除く
④鍋にオリーブ油大さじ1、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが出たらアサリを入れさっと混ぜ、白ワインを加えてふたをし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする
⑤ふたを取って少し煮詰め、トマトを加えてさっとひと煮する。

 2021年3月5日の「いただきます 旬の魚をおいしく」は、【タイのスープ】(156kcal)。
『主な材料』(2人分)
・タイ・・・2切れ(200g)
・キクラゲ(乾燥)・・・3個
・春雨(乾燥)・・・20g
・ターサイ・・・1/2株(100g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・鶏がらスープのもと・・・小さじ1
『作り方』
①タイはそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ1をふる
②キクラゲは水につけて戻し、石づきを取ってひと口大にちぎる。春雨は食べやすい長さに切る
③ターサイは5cm長さ、ショウガは薄切りにする
④鍋に水500ml、スープのもと、ショウガ、酒大さじ1を入れて煮立て、タイに片栗粉大さじ1/2をまぶして入れる。②を加えて2~3分煮る
⑤ターサイ、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加え、ひと煮立ちさせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,061歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.0kg、15.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:231,498(174)

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2021年2月27日 (土)

「石橋種苗店」、「たくあんの個性は微生物の差」、そして「塩ほっけの酒かす煮」

 昨日のテレビ「面白南極料理人」は、#8「8月2日ラーメン枯渇問題」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/08/#0802

 「ヨエロスンE」は、「勝手にデリバリー!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/

 「たけしのニッポンのミカタ!」は、「町工場の㊙職人技!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/210226.html
▲「東京・北区に日本一の楽器屋さんがあるらしいのですが…」
「東京・北区」<大塚楽器製作所>大塚 太郎
 1919年、大正琴の弦製造が始まった。
*オカリナ
・茶カリナ 3,000円(税別)
・茶カリナ(ふくろう) 4,000円(税別)
*オカリナ講師 茂住 朝子
*オカリナ奏者 Aya
※1853年 イタリアの土笛が発祥。オカリーナと名付けたのが始まり。1900年前後に日本に伝わる。
 歌口:音の出口で穴の形が音色に影響する。
▲「最近、高級スリッパが売れているそうなんですが、 どんなスリッパなのか、調べてみてください」
「東京・中央区 GINZA SIX」<World Footwear Gallery>
・スリッパ 28,000円
「東京・足立区」<株式会社 サナックス企画事務所>
*高橋 直道
・スリッパ 18万円
・室内履きスリッパmoco 28,000円(税別)
※炭素繊維
 体内の静電気を除去する効果があるので、精密機械を扱う医療従事者からの需要が多い。
▲いろんな料理に使える!激ウマ!ご当地ポン酢
*全国ポン酢飲み歩き協会 藤島 琴弥
・「大阪」旭食品 旭ポンズ 360ml 680円(税別)
  ダシ・柑橘・醤油が濃い目でパンチあり。鍋料理のつけダレにピッタリ!
「石川」カネイシ いしりぽん酢 120ml 540円(税込)
  あじの干物×いしりぽん酢
  炊き込みご飯×いしりぽん酢
  ぶっかけうどん×いしりぽん酢
「福岡」& MaKo Good 何にでもかけたくなるぽん酢 200ml 880円(税別) 通称:何ぽん
  にんにくの芽の香りを立たせるため、かつお節、昆布、しいたけは使わない。火にかけるとにんにくの香りが立つ。
  野菜炒め×何ぽん
  和風パスタ×何ぽん
「島根」浜田の海で生活する会 浜守の塩ぽん 220ml 700円(税込)
 塩ぽんを作ったライフセーバー
 海水を1日炊いて塩づくり
  水炊き×浜守の塩ぽん
  白身魚のフライ×浜守の塩ぽん
  アイスクリーム(バニラ)×浜守の塩ぽん

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、「ホットスナックレシピ&家事力未知数芸能人」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0144/
(1)コンビニ全面協力!ホットスナックアレンジ
【ブリトー巻きフランクフルト】セブンイレブン
①袋からブリトー(ハム&チーズ)をとり出し、破れないように具材を上にして綺麗に開く
②開いたブリトーの上にBIGポークフランクを置く
③ケチャップとマスタードをフランクフルトにかけ、手前から奥に転がすようにブリトーで巻く
④ラップで包み500Wの電子レンジで 2分半加熱
⑤加熱後ラップを外したら串を抜き、食べやすい大きさに切って完成!
※使用した『BIGポークフランク』はセブンイレブンで購入可能(一部地区によって規格が異なり、品揃えがない場合があります)
https://www.instagram.com/p/CLrZ30uBnGu/
【焼鳥キムバタごはん】LAWSON
①炊飯器にお米(2合)キムチ(2パック/100g)バター(3個/21g)2cmに切ったチーズ鱈(一袋/30g)を入れる
②焼鳥ももタレ(4本)を串から外し入れる
③2合の目盛りまで水を入れて炊く
④炊けたらお米を切るようにして混ぜ、お茶碗に盛り付け、お好みで半熟卵や小ネギをトッピングしたら完成!
※焼き鳥の肉汁のうま味とバターが染み込み濃厚な炊き込みご飯に!
※使用した『焼鳥ももタレ』はローソンで購入可能(取り扱いのない店舗もあります)
https://www.instagram.com/p/CLraPxohJtG/
【コンビニからあげ南蛮】セブんイレブン
①ななから(5個)を皿に並べる
②福神漬け(110g)ゆで卵(2個)を細かく刻み、マヨネーズ(大さじ4)と混ぜてソースを作る
③ななからの上にかけて完成 !
※福神漬けの酸味と歯ごたえがポイント!
※使用した『ななから』はセブンイレブンで購入可能(一部地区によって規格が異なり、品揃えがない場合があります)
・細かく刻むのは「ぶんぶんチョッパー」30回。ゆで卵は後から入れ、粗めにした方がいいかも。
https://www.instagram.com/p/CLrarzphEsG/
【コンビニチキンドリア】LAWSON
①耐熱容器に冷凍海老ピラフ(一袋/180g)牛乳(90ml)を入れ、電子レンジ(600W)で2分半加熱する
②一口大に切ったLチキを入れ電子レンジ(600W)でさらに2分加熱する
③軽く混ぜて耐熱皿に移し、とろけるスライスチーズ(2枚)をのせる
④トースターで焦げ目がつくまで5分程加熱したら完成!
※使用した『Lチキレギュラー』はローソンで購入可能(取り扱いのない店舗もあります)
https://www.instagram.com/p/CLrbE8MhnBV/
(2)料理上手は誰!家事力未知数芸能人
【オムライス】
①皮を取り除いた鶏もも肉(150g)を1口サイズに切って塩(小さじ1/2)をふり、軽く揉んで馴染ませる
②フライパンにサラダ油(適量)を引き、中火で鶏肉に火が通るまで炒め、一旦取り出す
③1cm角に切った赤パプリカ(1/2)塩(少々)を中火で2分ほど炒め、鶏肉、ケチャップ(大さじ3)を加え中火でさらに約1分半炒める
④ご飯(150g)を入れ、ケチャップが全体に馴染むまで炒めチキンライスを作る
⑤ボウルに卵(3個)塩(少々)牛乳(大さじ2)を入れよく混ぜる
⑥熱したフライパンにサラダ油(適量)を引き、卵液を流し入れたら、中火で半熟状態になるまで菜箸でかき混ぜ、全体に火を通す
⑦卵をラップの真ん中になるように移し、その上にチキンライスを載せ、包んで形を作る
⑧お皿にのせ、お好み焼きソースをかけたら完成!
※お子さんのために作ってあげる、初心者パパ手作りの味です!
https://www.instagram.com/p/CLrcJsKh8h1/
【丸鶏のガランティーヌ】
『下準備』
①ニンジン(1/3)の皮をピーラーで剥き、縦にして約1cm幅になるよう切る
②赤パプリカ、黄パプリカの上下1cmを切り落とし、半分に切って中の種を取り除く
③パプリカをつぶし、平らにしたら縦に約1cm幅で切っていく
④ヘタを取り、包丁を寝かして横に2等分する
⑤スプーンの柄を使って中の種を取り除き、1cm角になるように切りボウルに移す
⑥スイートバジルの葉を5枚重ねたら、根元の方から半分に折り細かく切る
⑦モッツァレラチーズを約1cm幅に切る
⑧沸騰したお湯にニンジン(2本)を入れ、10分ほど茹でる
⑨8分経ったら刻んだ赤黄パプリカ(各2本)スイートコーン(2本)を入れ2分茹でる
⑩同様にインゲン豆(3本)も1分程度茹でたら、両端を1cm切る
『ソース』
①ボウルにオリーブオイル(大さじ1)砂糖(小さじ1)を入れ、レモン汁(小さじ1)を少しずつ入れながらホイッパーで混ぜる
②刻んだトマト(大さじ1)バジル(2つまみ)を入れ、よく混ぜたら完成
『調理工程』
①ボウルに卵(1個)を割り、よくかき混ぜる
②ミキサーに鶏ムネ肉(50g)フォアグラペースト(80g)塩、こしょう(適量)を入れたら溶き卵を半分ほど入れ、ミキサーでペースト状になるまで混ぜる
※ソーセージやハムなどのようなしっかりとした塩分にする
③鶏もも肉の皮目を上にして、鶏皮と身の間にある黄色い脂を包丁で取り除く
※この時、鶏皮は剥がさないように注意!
④フォークを使って皮全体に穴を開けたら、塩、こしょう(少々)を全体にまぶす
⑤鶏肉の厚みが均等になるように、身を包丁で削ぎ落とすように切り、塩、こしょう(少々)をふりかける
※均等にならない場合は削いだ鶏肉を埋めると均等になります
⑥ラップの上に鶏もも肉を皮を下にして置き、フォアグラペーストをまんべんなく塗る
※ラップは鶏肉の縦横2倍ほどの大きさで敷いてください
※ヘラなどを使用して塗ってください
⑦その上に下準備した赤パプリカ、インゲン豆、にんじん、モッツァレラチーズ、黄色パプリカ、ケッパーを並べ、さらに野菜が隠れるくらいまでフォアグラぺーストを塗る
⑧手前から奥に筒状に巻いていく
※一度巻いた時、鶏肉に隙間がある場合はペーストを塗って埋めてください
⑨巻き終わったらラップの両端を持ち、奥から手前に転がしながら空気を抜き、さらにラップの上から同様にアルミホイルを巻いていく
⑩沸騰したお湯に入れ弱火で40分茹でる
⑪火を止めてお湯が常温になるまで待ってから約3時間冷蔵庫で冷やす
⑫輪切りにしてお皿に盛り付け、事前に作ったトマトソースをかけたら完成!
※芸人を一度やめ、板前をしていたこがけんさんの得意料理の一つ!
※ファルシー:詰める
 ポシェ:茹でる
https://www.instagram.com/p/CLrerbUhZ-I/
【イリュージョンで作るクロワッサン】
①卵黄だけの卵(3個)を割ってボウルに出す
②透明な水を魔法で牛乳に変える
③魔法の箱に卵黄、牛乳、バター、強力粉、ドライイーストを入れる
④よく混ぜて魔法をかけると、ELT伊藤一朗さんが完成したクロワッサンを持って登場して完成!
※プリンセス天功さんが交友のある、ルイ・ヴィトン5代目当主、パトリック・ルイ・ヴィトン氏からもらった思い出のクロワッサンをイメージした味!
【イリュージョンで作るサラダ】
①下半身だけの人が運んできたキャベツ(1/4個)を魔法で刻む
②千切りにしたキャベツ(1/4個)ニンジン(1/4個)をマヨネーズ(大さじ3)と混ぜる
③クラッシュナッツ(適量)とブラックペッパー(適量)をかけたら完成!
※魔法が使えなくても、キャベツをご自分で刻めば同じものがご家庭でも作れます!
https://www.instagram.com/p/CLrfQ4oh5e7/

 今朝のテレビで「ジョージア料理」の【ハチャプリ】を取り上げていた。「ジョージア料理」ブーム!???
『材料』(2個分)
・粉類
 強力粉  160g
 薄力粉  40g
・砂糖  10g
・塩  4g
・ドライイースト  2g
・お湯 (30℃)  120ml
・オリーブオイル  10g
・強力粉 (打ち粉用)  30g
・フィリング
 ピザ用チーズ  100g
 カッテージチーズ  80g
・トッピング
 卵黄 (Mサイズ)  2個
 有塩バター  20g
『作り方』
準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 有塩バターは1cm角に切っておきます。
①ボウルに粉類を入れてよく混ぜ合わせ、砂糖、塩、ドライイースト、お湯を入れてスケッパーで混ぜ合わせます。
②ひとまとまりになったら台にのせて捏ね、オリーブオイルを入れてさらに捏ねます。粉気がなくなったらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使用して30℃で50分程、2倍ほどの大きさになるまで発酵させます。
③ボウルから取り出して2等分にし、濡れ布巾をのせて10分ほど置きます。(ベンチタイム)
④オーブンを200℃に予熱します。生地と台に打ち粉をし、生地を20cmほどの円形にガス抜き麺棒で伸ばし、上下の縁をくるくると巻き込み、左右巻き終わりをつまみます。同様にもう1個作ります。
⑤フィリングの材料をのせ、クッキングシートを敷いた天板に並べます。200℃のオーブンで12分ほど焼き、一度取り出して中央にくぼみを作り、トッピングの材料をのせ、さらに3分ほど焼きます。
⑥器に盛り付けてできあがりです。
※料理のコツ・ポイント
 カッテージチーズはフェタチーズでも代用できます。風味は変わりますがピザ用チーズだけでもお作りすることができます。量はお好みで調整してください。
 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
https://www.kurashiru.com/recipes/c20c3016-de64-4e53-928b-43f01e872f64

 「JAF」より、メール。「静岡県×ゆるキャン、ラッピングカーが2月1日からレンタル実施中!」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1643&c=204669&d=7602
 「サッポロ」より、メール。「「グランポレール 安曇野池田 シラー」に合う、「鶏レバーの赤ワイン煮」です。」。
【鶏レバーの赤ワイン煮】
『材料』4人分)
・鶏レバー・・・250g
・生姜・・・50g
・A
 赤ワイン・・・200ml
 醤油・・・大1.5
 砂糖・・・大1.5
 塩、胡椒・・・各少々
①鶏レバーは下処理をし、さっと下茹でし、生姜は薄切りにします。
②鍋に①とAを入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。
※鶏レバーの下処理
 レバーとハツに分け、ハツは半分に、レバーは一口大に切ります。血の塊や脂肪部分を丁寧に取り除き、水か牛乳に10分漬けます。
http://m.sapporobeer.jp/c/abkDabqE74tohPbG
【ベリー&ワインのファッジブラウニー】
濃厚でしっとり。赤ワインとベリーを加えた大人味です。
 濃厚でしっとりした食感が人気のファッジブラウニー。チョコレート生地に赤ワインとベリーを加えて、大人の味に仕上げましょう。アレンジとして、赤ワインをソフトドリンクに替えて作ることもできます。
『材料』(25×18センチの耐熱容器1台分)
・冷凍ミックスベリー・・・1カップ
・赤ワイン・・・1/2カップ
・バター(有塩)・・・150g
・ブラックチョコレート・・・150g
・砂糖・・・150g
・卵・・・1個
・薄力粉・・・150g
・ココアパウダー(無糖)・・・大さじ2
・仕上げ用の赤ワイン・・・大さじ2
<付合せ>
 いちごブルーベリーホイップクリーム
『作り方』
①冷凍ベリーと赤ワインを混ぜておく。バターは2センチ角に切り、チョコレートは細かく刻んでともに耐熱のボウルに入れ、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、混ぜて溶かす。溶けきらないようなら、さらに10秒ずつくらい電子レンジにかける。
②別のボウルに砂糖と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。1のチョコレート、ベリーと赤ワインを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
③万能こし器に薄力粉とココアパウダーを入れて2のボウルにふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④耐熱の器にバター少々(分量外)を塗り、薄力粉少々(分量外)をふっておく。3の生地を入れて平らにならす。予熱したオーブントースター(1000W)で15分焼き、途中様子を見て、焦げそうなら上にアルミ箔をのせる。前後を入れ替えてさらに15分焼く。熱いうちに仕上げ用の赤ワインをふって染み込ませる。冷めたら食べやすく切り分け、いちご、ブルーベリー、ホイップクリームを添える。
※POINT
 赤ワインのかわりに、コーヒーや紅茶、クランベリージュースでも作れます。赤ワインと同じ分量を、チョコレートを混ぜるタイミング(手順2)で加えればOK。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000011742/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM04&utm_medium=email
【プデチゲ】
ソーセージとインスタントラーメン入り!
 プデチゲは、韓国の定番鍋のひとつ。具に、ソーセージやランチョンミートなどの肉加工品とインスタントラーメンを入れるのが特徴です。ボリューム満点で、若者には大人気。ぜひお試しを!
『材料』(2人分)
・えのき・・・1/2パック
・小松菜・・・2株
・木綿豆腐・・・1/2丁
・ランチョンミート・・・1/2缶
・ソーセージ・・・4本
・白菜キムチ・・・100g
・インスタントラーメン・・・1個
・ピザチーズ・・・60g
・水・・・3カップ
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ2
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 一味唐辛子・・・小さじ1
『作り方』
①えのきは根元を切り落としてほぐす。小松菜は長さ5cmに切る。豆腐は一口大、ランチョンミートは食べやすい大きさに切る。ソーセージは3等分の斜め切りにする。白菜キムチは幅1cmに切る。
②鍋に具を彩りよく並べ入れる。Aを混ぜ合わせ、鍋の中央にのせて水を注ぎ入れて中火にかける。
③具に火が通ったらインスタントラーメンを入れてチーズをのせ、麺に火が通るまで3分ほど煮る。
※POINT
 インスタントラーメンのかわりに、ビーフンや冷凍うどんを入れてもおいしい!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001746/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM04&utm_medium=email
 「キリン」より、メール。「ご回答いただいた方の中から抽選で100名様に、キリン一番搾り生ビール350ml缶×3本、本麒麟[リキュール(発泡性)①]350ml缶×3本(計6本)をプレゼントさせていただきます。
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=ae4ec54655d08d2416e56be3143f6ade0a2f487386d011596ad4d1a53f7990566bc36b8e8afb33d569aed9ed4caf95baab7a090a91cd5027
【はまぐりと菜の花のヨーグルト風味リゾット】
 「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」のまろやかなコクと、はまぐりのうま味を楽しめる洋風リゾットです。
『材料』(2人分)
・はまぐり・・・8個
・にんにく・・・1かけ
・玉ねぎ・・・1/4個
・菜の花・・・3本
・白ワイン・・・50ml
・オリーブオイル・・・大さじ1
・米・・・50g
・小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・200g
・水・・・150ml
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
『作り方』
①はまぐりはよく洗い、砂抜きをする。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。菜の花は、塩茹でし1.5cmに切る。
②小鍋に、はまぐりと白ワインを加えふたをして火にかけ、殻が開いたら火を止め、汁をこす。
③フライパンに、オリーブオイル 大さじ1、にんにく、玉ねぎを加え軽く炒める。
④3に、米を加え透明になるまで炒める。
⑤4に、2のこした汁と、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、水を少しずつ加え、好みのかたさまで煮る。(12分前後)
※塩味は、お好みで調整してください。
⑥5に2のはまぐり、菜の花を加え軽く混ぜ合わせる。仕上げに黒こしょう、オリーブオイル適量をかける。
※当社からのひとこと
 「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」を加えるとクリーミーな仕上がりに!できたてのリゾットは、はまぐりと菜の花の香りが広がり、食欲をそそる一品になりますよ。ぜひつくってみてくださいね。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/001055.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210225
【カレー鍋】(506kal)
 締めには、うどんや中華そば、おじやがおすすめ!
『材料』(2人分)
・豚肉(薄切り)・・・200g
・じゃがいも・・・1個
・長ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/2本
・ぶなしめじ・・・1株
・もやし・・・1パック
・ブロッコリー・・・1/2株
・うずらの卵・・・2~4個
・スープ(出汁:500ml、しょうゆ:大さじ2、酒:小さじ2、みりん:大さじ1、カレールゥ:1~2片、ローリエ:1枚)
『作り方』
①じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、うずらの卵は、下ゆでしておく。
②鍋に出汁を煮立て、その他のスープの材料を加える。
③食べやすいサイズに処理した具材を鍋に入れ、火が通ったらできあがり。
※余った食材は皿に盛り、鍋に追加しながらいただきます。
https://recipe.kirin.co.jp/a02966.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210225
 「アサヒ」より、メール。
【「カルピス」入り挽き肉ポテサラ】
 「カルピス」入りの挽き肉は、じゃが芋だけでなく、ご飯にかけてそぼろとしてもおいしくいただけますよ♪
『材料』
・合挽き肉 … 100g
・じゃがいも … 4個
・玉ねぎ … 1/4個
・大葉 … 4枚
・サラダ油 … 大さじ1
・A
 醤油 … 大さじ1
 「カルピス」白 … 小さじ1
 豆板醤 … 小さじ1/2程度
・B
 マヨネーズ … 大さじ2
 酢 … 小さじ1
 塩 … 少々
①じゃがいもは皮をむき半分に切ってボウルに入れ、水(大さじ1:分量外)を加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①の玉ねぎを入れて色が変わるまで炒める。挽き肉を加えて炒め、さらにAを加えて炒める。
③①のじゃがいもをツブしすぎないように気をつけながらフォークの背で数回ツブして形を崩し、②とBを入れてよく混ぜる。さらに手でちぎった大葉(1/2量)を加えて混ぜる。皿に盛り、上に大葉(1/2量)をのせて完成。
【「カルピス」入り豚丼】
 豚肉は味をつける前に両面カリカリになるくらいしっかり焼くのがオススメです♪
『材料』
・豚肩ロース塊肉(又は焼き肉用) … 400g
・ご飯 … どんぶり2杯分
・A
 醤油 … 大さじ1
 酒 … 大さじ1
 「カルピス」白 … 大さじ1
 片栗粉 … 小さじ1/2
・サラダ油 … 小さじ1~2(フライパンに馴染む程度)
<トッピング>
 刻み青ネギ … 適量
 白炒りごま … 適量
①豚肉は厚さ5mm位の食べやすい大きさに切る。Aを合わせておく。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉がカリっとするまで両面しっかり焼き、火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどで取り除く。
③②にAを入れ、サッと絡めたら焦げない程度に炒める。ご飯の上に盛り、青ネギと白炒りごまをトッピングして完成。
【「カルピス」入りトンテキ】
 「カルピス」好きなら、タレのみりんを「カルピス」に置き換えてもいけますよ♪
『材料』
・豚ロース肉(トンカツ用)… 2枚
・片栗粉 … 大さじ3~4
・サラダ油 … 小さじ1~2(フライパンに馴染む程度)
・A
 水 … 100ml
 塩 … 小さじ1弱
 「カルピス」白 … 大さじ1
・B
 りんご … 1/4個
 醤油 … 大さじ1
 みりん … 大さじ1
 ウスターソース … 大さじ1
<トッピング>
 千切りキャベツ … 適量
 くし形切りトマト … 適量
『下ごしらえ』Aの浸し液に豚肉を浸して、3時間置く。
①豚肉はキッチンペーパーなどでよく水気を拭き取り、両面にフォークで穴をあけてスジの部分を包丁で大きめに切る。りんごをすりおろし、Bのタレを合わせる。
②豚肉の両面にしっかりと片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を両面焼いたらBのタレを加え、豚肉に絡める。皿に盛り、千切りキャベツ、くし形切りトマトを添えて完成。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/zaitakurakumeshi/
【菜の花の辛子マヨネーズポテトサラダ】(185kcal)
菜の花のほろ苦さと辛子マヨネーズがマッチした、おつまみポテトサラダ♪
 旬の季節に頂きたい、菜の花の和風ポテトサラダです。練り辛子を加えることで、マイルドでありながら菜の花のほろ苦い風味が引き立ち、大人の味わいに仕上がります。芋焼酎や麦焼酎と合わせてどうぞ♪もちろん、ビールのお供にもばっちりです!
『材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個(240g)
・菜の花・・・60g
・タマネギ・・・30g
・塩・・・適量
・A
 酢・・・小さじ1
 塩・・・少々
・B
 マヨネーズ・・・大さじ2
 練り辛子・・・小さじ1/2~2/3
『作り方』
①ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま2分蒸らす。(火が通っていることを確認し足らなけば、追加で加熱する)
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②ジャガイモをボウルに移してAをふり、フォークなどで粗くつぶして粗熱をとる。
③菜の花は塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にさらす。冷めたら絞って、長さ3cm程度に切る。タマネギは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって混ぜ、5分ほどおいてしんなりしたら水気を絞る。
④ジャガイモが冷めたらBと3のタマネギを加えてよく和え、菜の花を加えてざっくり混ぜる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002584
【大豆でカンパイ】
『材料』
 大豆の水煮(蒸し大豆でも可)、オリーブオイル、塩、青のり(お好みで乾燥パセリや山椒など)
『レシピ』
 大豆の水気をきり、オリーブオイルをまぶしてアルミ箔の上に重ならないように並べ、オーブントースターでオイルが煮立つまでしっかりめに熱する。オーブントースターから取り出したら、塩と青のりをふりかけて完成。
※お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-128/
【コンビーフのユッケ風~簡単3stepおつまみ~】(165kcal)
コンビーフ缶でぱぱっと作れるコクうまおつまみ
 コンビーフ缶でぱぱっと作れるコクうまおつまみ!卵の黄身が、コンビーフをまろやかにしてくれます。ビールはもちろん、麦焼酎と合わせてもおいしく頂けます。
『材料』(2人分)
・コンビーフ缶・・・1缶(100g)
・卵黄・・・1個分
・白煎りゴマ・・・少々
・サニーレタス・・・1枚
・キュウリ(せん切り)・・・1/2本分
・A
 ゴマ油・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖小さじ1/3
 ニンニク(すりおろし)・・・少々
 七味唐辛子・・・適量
『作り方』
①コンビーフを缶から出して耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で1分加熱する。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②コンビーフをほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
③器に盛り、真ん中をくぼませて生卵の黄身をのせる。白煎りゴマをふり、サニーレタスとキュウリを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002552
「家計にやさしいお助け食材 手羽先・手羽中・手羽元」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/teba/index.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/
「お酒に合う!人気の洋食レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/special1402/

 今朝の朝刊に「生カツオ お待たせ 御前崎港 水揚げ」という記事が出ていた。「初ガツオ」食べたいなぁ~!!!
 カツオの水揚げ港として知られる御前崎港(御前崎市)に26日早朝、1本釣りの生カツオが3t水揚げされた。同港にカツオが届くのは今年初。初ガツオは3~5月に漁のピークを迎える。
 午前5時半ごろに水揚げが始まり、ベルトコンベヤーで船内から運び出して目利きの仲買人が新鮮なカツオを次々と競り落としていった。
、銀色に光る魚を目方に応じてコンテナに振り分けた。まもなく初競りが始まり、仲買人らが威勢のいい掛け声で取引していた。
 需要が多い2kg台のカツオが中心で、南駿河湾漁協によると、1kg当たりの平均価格は例年並みの400~500円だった。
 牧之原市の近海カツオ船、第11福栄丸(南駿河湾漁協所属)が25日に御前崎から南に300kmの漁場で釣った。 通常、この時期は近海にカツオは少ないという。漁を取り仕切った漁労長の粟本悟さん(56)は、「2月はこんなに近海で取れるのは初めて。いつもは早くて3月中旬。脂が乗っておいしい。ぜひ試して」と、この時期ならではの味覚を薦めた。
 御前崎市は「生かつお」を優れた地場産品としてブランド認定し、全国に発信している。
(河野貴子)
https://www.chunichi.co.jp/article/208784

 2021年2月27日 15時0分配信の「東京都で新たに337人の感染確認 重症者は2人減って68人」というニュース。
ABEMA TIMES
 東京都がきょう確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は337人だった。重症の患者は前の日から2人減って68人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から90代の337人。先週の土曜日は327人で、1週間前と比べて10人増えた。直近7日間の1日あたりの平均は269人で、1週間単位で見ると前の週の356人の76%程度になっている。
 きょうの337人を年代別にみると20代が最も多い77人、次いで30代が63人で、重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は56人だった。重症の患者は前の日から2人減って68人となった。(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19765248/

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 「石橋種苗店」に「緑肥」を買いに行く。「石橋種苗店」で売っているという情報を入手したからだ。お店に到着するとオバアチャンが出てきた。「草マルチありますか?」と聞いたら、分からない様子。「種を蒔いて成長したらそのままトラクターで耕して肥料にするヤツです」と説明したら、「農薬コーナー」に案内され「ここになかったら、ない」と言われた。「種です」と言ったら、「農作物の種の小袋のコーナー」に案内された。「もっと大きい袋に入ったやつです」と言ったら、「うちにはない」と言い出した。「石橋種苗店で売っていると言われたから来たんです」と伝える。。。オバアチャンは、「草マルチ」という言葉も「緑肥」という言葉も通じないらしい。奥の方の若人を呼ぶ。
 結局、「ソルゴ」1kg770円(税込)があり、それを2つ買う。オバアチャンは、種の名前を言わないと通じないらしい・・・。
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 「緑肥作物ガイド」があったのでもらう。カタログに載っているものはあるか尋ねたが、ここには、緑肥は「ソルゴ」しか置いてないようだ。
カネコ種苗株式会社
群馬県前橋市古市町1-50-12
TEL 027(253)0561
FAX 027(290)1045
http://www.kanekoseeds.jp
 ついでに、種と苗を見る。「キャベツの苗」が80円だった。それだったら、できたものをスーパーで買った方が安い気がする。
「石橋種苗店」
浜松市中区文丘町4-6
TEL 053-471-5790
http://ishibashisyubyouuen.com/
 「ソルガム(ソルゴー)・緑肥用ソルゴー」、もう蒔いていいと言われたけど、蒔き時は5月???このお店、どうなっているの???
緑肥や障壁栽培に利用!
 細茎で分げつが多く、吸肥力が強い。繊維がやわらかいため、耕うん機でも立毛のまま楽にすきこめる。
[播種量]
 4~6kg/10a
[播種期]
 冷涼地:5~7月
 中間・暖地:5~8月
https://shop.takii.co.jp/products/detail/BSG558

 「障壁栽培」って、何だ?
天敵を利用した環境にやさしい農業技術です。
 1.ソルゴーにアブラムシがつきます。
 2.そのアブラムシを食べに天敵がソルゴーに来ます。
 3.そして、虫(天敵)がナスの畑に入ります。
 4.ナスにつく害虫を捕食します。
 5.その結果、殺虫剤が従来の3分の1以下で済みます。
https://www.pref.kyoto.jp/kyotootokuni-f/14000012.html

 「寿司処 大山屋」に行ってみる。まだ開店前のようだった。ランチは900円だね!今度、来ようっと!!!
静岡県浜松市中区和地山2-35-17
TEL 053-471-6903
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22007446/dtlmap/

 帰宅して、昼食は、「ホットコーヒー」と「冷凍バナナ」。

 草取り&石拾いをしましょう!

 「053-467-5006」より、着信アリ!
 リメイクプロ浜松株式会社という外壁塗装の会社。電話に出た瞬間に切って電話をかけさせる悪質な手口。絶対にここを利用しないこと。
https://www.telnavi.jp/phone/0534675006
「リメイクプロ浜松株式会社」
静岡県浜松市中区佐藤2-9-15 大五ビル3-E
TEL 053-467-5006
info@remake-pro.jp
https://www.remake-pro.jp/

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 夕方は、先日買った「九州たくあん漬」で一杯♪
一本
 甘口・うす塩味 美味絶品也
 大根本来の旨味あり!
※着色料、保存料は一切使用しておりません。
100g当たり 55kcal
食塩相当量 3.3g
製造者 九州農産株式会社
宮崎県東諸県郡国富町大字田尻字明久2067-2
TEL 0120-03-7020
http://www.kyushu-nousann.com/

 ここで、2021年2月22日の「たくあんの個性は微生物の差」の引用♪
 ポリポリとした食感と、素朴ながら豊かな味わいで愛される大根の漬物「たくあん」。寒冷な秋田県と温暖な愛知県では、気候に合わせた製法などの違いから、漬け上がったたくあんの表面にいる微生物の組み合わせが異なり、その違いが独特の風味を生み出しているというのです。東京工業大と飲食店情報サイト「ぐるなび」の研究チームが見つけました。
 研究チームは、秋田のいぶりたくあん(いぶるがっこ)と愛知県の渥美たくあんを比べました。いぶりたくあんは、煙でいぶした香りが特徴で、全国的に有名です。一方、渥美たくあんは、昭和40年代の全盛期に日本一のたくあん生産量を誇ったと言われますが、今は生産量が少なく「幻のブランド」と呼ばれてます。
 それぞれの製法は異なります。いぶりたくあんは、大根が冬に凍らないように屋内の煙でいぶし乾燥させた後、0度前後の環境で、ぬか床に2ヵ月ほど漬け込みます。一方、渥美だくあんは、大根を屋外で冬の冷たい風にさらし天日干しした後、6~27度の環境で、ぬか床に1年漬け込みます。
 両県のメーカー3社ずつから提供された試料を調べました。原料の大根表面の微生物は、あまり差はありませんでした。しかし、たくあん表面では大きく違っていました。いぶりたくあんは、乳酸菌などの微生物20種ほど。渥美たくあんは、微生物が計10種ほどで、乳酸菌、塩を好むハロモナス、ハラナエロビウムという最近の3種が半分以上を占めました。
 成分を分析すると、いぶりたくあんは乳酸とアミノ酸の濃度が大根とほぼ同じでした。これに対し、渥美たくあんは、乳酸とアミノ酸の一種のグルタミン酸の濃度が大根の7.8倍でした。
 研究チームは、気温が低い秋田では、大根にいたさまざまな微生物がそのまま生き残ると考えます。暖かい愛知は、乳酸菌や、塩を好む細菌が活発に働き、中でもハロモナスがうま味のもととなるグルタミン酸をつくる可能性が高いと結論付けました。
 ぐるなび研究担当の沢田和典博士は「データからは、いぶりたくあんは素朴な味わいで、渥美たくあんは酸味とうま味が強いと言える。漬物の特色を科学的に示せた」と話します。
(増井のぞみ)

 それに、「うまいッ!」の「震災10年SP(2)浪江かあちゃんの酒かす活用術」でやってた【塩ほっけの酒かす煮】で杯♪♪♪「酒かす料理」に合わせるのは、やはり日本酒でしょうねぇ~!!!先日買った「浦霞」を合わせましょう!美味しいねぇ~!!!
 次は、【豚肉のみそかす漬け】を作ってみよう!!!「酒かす料理」は、美味しいよね↑↑↑
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすのうまみで魚のうまみアップ!
『材料』(4人分)
 塩ほっけ(※干物でもOK):4切れ、ねぎ:1本、酒かす:200gを水100mlで溶いたもの 、水:300ml、 酒:100ml
『作り方』
①鍋に水と酒を入れ、沸騰したら、塩ほっけとねぎを入れる。
②5分ほど煮たら、酒かすを3回ほどに分けて入れ、弱火にする。
③さらに5分ほど煮れば、できあがり!
※酒粕:水=2:1
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/02/post-190882.html

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 「酒粕」は、先日getした「純米酒粕 大山」♪「機械」ではなく「槽(ふね)」で搾った感じの酒粕だね!
 それにしても、酒かす200gって、案外多いね!!!
 この料理、ジャガイモとかニンジンを入れてもいいかも♪♪♪
加藤嘉八朗酒造株式会社
山形県鶴岡市大山三丁目1ノ38

本日のカウント
本日の歩数:7,100歩
(本日のしっかり歩行:1,737歩)
本日:55.4kg、15.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月21日 (日)

「FOREST ADVENTURE SHINSHIRO(フォレストアドベンチャー・新城)」、そして「甑島のうにみそ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「ゴルゴンの蛇の髪のように群生する触手」「おれにいわせるとタコだ」−
▼英作家、ウェルズの『宇宙戦争』(1898年)から地球に襲来した火星人の姿の描写を抜き出した。火星人と聞けば今もタコのような怪物をつい想像するが、この古典SF作品の影響らしい
▼地球人を攻撃する怪物の姿には古代からの火星へのおそれもあったか。火星はかつて不吉な星と考えられていた。ローマ神話では戦争の神であり、中国でも火星の接近に戦争や飢饉(ききん)の兆しを見たというから火星の不吉さが醜悪な怪物を人類に空想させたのかもしれぬ
▼不吉どころか、火星ひいては生命の秘密をひもとくカギを得るチャンスとあらば人類には大いなる吉兆だろう。米航空宇宙局(NASA)の探査車「パーシビアランス」がおよそ7カ月間の宇宙の旅を経て、火星に無事に着陸した
▼数十億年前は温暖で水もあったと考えられる火星。そこに生命が存在した痕跡を約2年をかけて探査するという。地球以外にも生命がいるのか。探査結果によっては科学上の大きな謎が一気に解明に向かう可能性がある。はっきりすれば、われわれはあのタコの怪物からも解放されよう
▼帰還は2030年代と聞く。「パーシビアランス」とは「忍耐」「不屈」の意味だそうだ。結果を待つ、こちらも期待と好奇心を抑えるのに忍耐が必要なほど胸おどる探査である。
https://www.chunichi.co.jp/article/205787?rct=syunju

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、1時間SP。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0096/
*今田 景久《銀座 久兵衛》三代目
*青木 利勝《銀座 鮨青木》店主
「千田港」
*山口 勇治(《まき村》東京)
 サザエ、菜の花
・サザエのつぼ焼き
「館山市」
*鈴木 大輔《まるい鮮魚店》
※サバ:背中が甲高のものが良い。人間でいう僧帽筋が発達していておいしい。(背が太く盛り上がった魚は脂が乗りおいしい)
 スズキ、アオリイカ、ウマヅラハギ、ヤイトガツオ(正式名:スマ)
 ・スズキの握り
「千倉漁港」
*東安房漁協 船頭 渡辺 吉洋
※定置網
 ゴマサバ、イサキ、スルメイカ、ブリ、ワラサ、アオリイカ
※1935年築地市場が開場
《銀座 久兵衛》
 軍艦巻きを発明(初代店主 今田 壽治さん)昭和16年頃
《銀座 鮨青木》初代店主 青木 義(《なか田》で修業)
・タチウオの握りとエイ肝
・穴子の白焼きにキャビアの握り
《鮨処 いいじま》
・今田:アオリイカの握り 塩で
・青木:ヤイトガツオの炙り 玉ねぎ醤油をのせて
  炙って、特製玉ねぎ醤油に3時間漬ける。
・今田:カンパチの漬け
  切り身にして煮切り醤油を塗り、軽く漬けにする。薄切りの生姜を挟んで握る。
・青木:ヤガラの昆布締め
  塩を振って昆布締めにする。木の芽を挟む
・今田:マサバの握り 煮切り醤油で
・青木:ゴマサバのピーナッツ醤油漬け
※ピーナッツ醤油の作り方
 ピーナッツペースト100g、砂糖10g、醤油10ml、みりん少々、だし汁20ml(昆布、鰹節)をすり鉢で混ぜる。
 ピーナッツの香ばしさがサバのうま味を引き出し、脂肪分がまろやかさを加えておいしくなる。
・今田:アジの握り
  隠し包丁を入れ、ネギとシソを挟んで、煮切り醤油を塗る。ショウガを乗せる。
・青木:王様なめろうの握り
  昆布〆にした伊勢海老を細かく叩き、ウニを入れて叩く。笹に乗せて握る。キャビアをトッピング。
・今田:イサキの握り
  皮目を湯引きする。煮切り醤油を塗る
・青木:ウマズラハギの肝醤油手巻き
  ポン酢に漬け、衣をつけて油で揚げる。肝醤油を塗り、手巻きにする。
・今田:サザエの軍艦巻き
  刻んだサザエを軍艦に盛る。酒としょうゆで肝を軽く茹でる。刻んだサザエの上にトッピング。最後に煮切りしょうゆで仕上げる。
・青木:サザエとWトリュフの軍艦
  サザエを細かく刻んで、黒トリュフ、フランス カマルグの塩を入れる。軍艦に入れ、白トリュフを削ってかける。
★特製ちらし寿司

 「しずおかごはんが食べたい!
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/index.php
*にこまる:JAとぴあ浜松 袴田浩之
・まるとう佃煮 浜名湖のり 540円
《ハイミール》浜松市中区常磐町143-27
・ダブルベーコンチーズバーガー 1,980円
・ブルーベリー&マスカルポーネチーズバーガー 1,566円(テイクアウト価格)
「あなたの街のオススメごはん」《和食処 なかや》磐田市上野部1649-1
・和の食プレート 1,980円
・食の都 たまて箱 1,620円(持ち帰り価格)
《浜太郎餃子センター》浜松市北区細江町中川981-2
・赤餃子&白餃子 12個 770円
・桜えび餃子 5個 528円
・あさ玉餃子 5個 506円
・わんぱく盛り弁当 950円(テイクアウト価格)
<花咲乃庄>磐田市一貫地429
 造り酒屋として栄えた庄屋屋敷
・見学コース 350円 ※食事利用のみは見学料不用
*《お食事処 一貫》
・そばの実御膳 1,400円
「あなたの街のオススメごはん」《富久竹》浜松市中区田町231-5
・すっぽん一人鍋 3,300円
《食事処 壽》磐田市中田614-1
・さつまあげ定食 1,300円
・手作りおいしいとうふ 660円
・米なす田楽 660円

 「人生最高レストラン」は、マヂカルラブリー
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210220.html
《いきなり!ステーキ オリナス錦糸町店》東京・錦糸町
・ワイルドステーキ(牛の肩ロース)450g
(《牛丼太郎》)《丼太郎》東京・茗荷谷
・キムチ牛丼
《デリカチャオ》埼玉・大宮、1998年創業
※「大宮 ラク―ン」大宮セブン
・からあげ弁当
・梅じそ巻き&からあげ弁当

 「北海道で雪中キャンプ!はえキャン
https://www.stv.jp/tv/camp/index.html
「北海道ニセコ」
・スノーチューブ対決
《ニセコ髙橋牧場 ミルク工房》
・カスタードプリン 1個 190円
・シュークリーム 1個 190円
・自家製牛乳
<ニセコ五色温泉旅館>1930年創業
・温泉
<ニセコアウトドアセンター>
 スノーシュー
・越冬じゃがいも
<ニセコサヒナキャンプ場>
*映えるテント張り
※山岳用テント:
 登山者用に作られた雨風に強くコンパクトな形状
・UNNA/ヒルバーグ社:
 インナーと外側のシートが一体の1人用テント
・ペグ:
 テントを地面に固定するために打ち込む
・TCテント3.0(ニュートラルアウトドア):
 1本のポールで簡単に立ち上がる「ワンポールテント」
・LIGHT KNIGHT UL2plus(モビガーデン):
 雨風に強い軽量山岳用テント
*雪中焚き火
・キンドリングクラッカー:
 ハンマーで簡単に薪割りができる便利アイテム
・文化たきつけ
・フェザースティック
※火をつけるのはZippoで
・KUMINO BRICK:
 好きな形に組み立てられるレンガの焚き火台
・火吹き棒:
 息を効率的に吹きかけて火を起こしやすくする
・コーヒー
*ばえるキャンプ飯
・KAGARI用ロテサリーキット(1/f SPA(E):
 肉をまること回転させて焼ける焚き火台
・サフォークぐるぐる焼き
①佐呂間町産ラム肉サフォーク種をKAGARI用ロテサリーキットで焼く。
②アルミホイルで包み、炭火でじっくり加熱。
・ミルクスープパスタ
①マッシュルーム、アスパラ、ベーコンを切る。
②鍋で煮て、沸騰したらパスタを折って入れる。牛乳を入れる。
・ごろごろじゃがいもの豚汁
①じゃがいも、ゴボウ、ニンジンを切る。
②ゴボウをごま油でカリカリになるまで炒める。
③水を入れ、野菜を入れる。味噌を溶く。
*焚き火
・アートファイヤー:
 焚き火に入れるだけで炎が虹色に!
*就寝
・コット:
 地面からの冷気を防ぐ折りたたみベッド
・ダウンハガー 800EXP(モンベル)
 氷点下14℃まで快適に過ごせる寝袋
*ばえる雪見風呂
・ドラム缶風呂

 「お宝ちゃん」は、「名古屋”駄菓子メシ」。
https://tv-aichi.co.jp/otakarachan/
「明道町」
《たつや》西区新道
・すき焼きの味付けにわたがし
・かき氷にパチパチパニック!
・名古屋みそカツをご飯の上に
《つねかわ》北区上飯田東町
・スナックロール
①卵を溶いて焼く。
②うまい棒を卵焼きで巻く。ソースをかけ、青のりをかける。串に刺して完成。
※チーズ味、コーンポタージュ味、シュガーラスク味
《月の庭》東区東桜
☆天ぷら盛り合わせ 1,540円~
・しるこサンドの天ぷら 110円(2個)
《イタリアンバール アランチャ》西区那古野
・生ハムとにんじんのサラダ 715円
①ニンジンと生ハムは同じ長さ、太さに千切り。
②ブラックペッパーで味付け。マヨネーズを結構入れる。
③カラムーチョをニンジンと同量入れ、手早く混ぜる。
④お皿に盛り、大葉とノリをかける。
・うまい棒のブルスケッタ 350円
①うまい棒を半分に切り、クリームチーズを塗る。
②野菜、サラミ、キャビアをトッピング。
・駄菓子のリゾット 1,100円
①おしゃぶり昆布浜風、燻製いかスライス よっちゃん、バター、ニンニクを鍋に入れ、白ワインを投入。
②ご飯、エビ、ミニトマトなどを入れ煮込む。
③昆布を撤去する。
④お皿に盛り、刻んだかっぱえびせんをトッピング。
https://tv-aichi.co.jp/otakarachan/archive/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「イタリアンロースト ~ロースマリーの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493
 「JAF」より、メール。「防災対策にキャンピングカー購入を考えるが7割超え
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1631&c=204669&d=7602
もしもの時の車中泊で安全・快適に過ごす5つのポイント
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1633&c=204669&d=7602
マツダが緊急防災セット「車中泊セット」を発売
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1634&c=204669&d=7602

「寿司屋の夢」
 寿司の夢を見たら、あなたは欲望や要求を満たそうを必死になっています。あなたが、独創的な考え方をして運命を歩み進んでいる時も寿司の夢を見ます。寿司の夢を見た時、あなたの運気が上昇して欲求や欲望を叶えることができるはずです。
①寿司の夢の意味は?
 寿司の夢は、あなたが自分の欲望を満たすために真剣になっているという意味です。無理な願望でも、望みを捨てないでいるから寿司の夢を見ます。寿司の夢を見た時、あなたは手に入れたいものがあるかも知れません。恋愛運や仕事運が良い運気の流れに乗れている時、寿司の夢を見るでしょう。
寿司屋にいる夢
 寿司屋にいる夢は、あなたの人間関係が好調だという意味です。あなたは、知らない人と親しくなるチャンスを掴むでしょう。初めて出会った人にあなたのイメージが明るくて元気でポジティブだと印象付けることができるから、運気が良いです。あなたは、良縁にも恵まれているから寿司やにいる夢を見ます。
寿司を握る夢
 寿司を握る夢は、あなたが美味しい寿司を握る夢を見たら運気は高まっています。あなたが勧めている計画は、成功する兆しです。ですが、寿司を握っても美味しくない場合は、あなたの運気は落ち込んでいます。好きなこともできないで、嫌な思いをしながら過ごすでしょう。あなたが、どのように寿司を握る夢を見たかで運気の流れが異なります。
②寿司の夢が示す運勢
 寿司の夢は、あなたの運気がどのような変化をしているのか現します。高級な寿司の夢は、あなたの金運の上昇を現すでしょう。あなたは、人生を向上させていくエネルギーを持っているから寿司の夢を見ます。運勢が強い人は、とても美味しい豪華な寿司の夢を見るでしょう。
寿司屋で働く夢
 寿司屋で働く夢は、あなたがしっかり努力しているという意味です。あなたは、自分が求める目的を果たすために意欲を固めています。あなたが、やりがいを感じるならそれに向けて努力すると良い結果を出すでしょう。あなたの努力が報われる時、寿司屋で働いてお客に喜ばれる夢を見ます。
③寿司の夢が知らせる運命の暗示
 寿司の夢が伝える運命は、あなたが幸せになれるというパターンが多いです。あなたが、欲望や欲求を膨らませていると鮨の夢を見ます。寿司の夢は、あなたの運気の好転や悪転を知らせるでしょう。あなたが欲望に任せて生きている時も、寿司の夢を見るはずです。
自分で寿司を作る夢
 自分で寿司を作る夢は、あなたが美味しそうな寿司を作る夢なら運気が安定しています。あなたは目的を果たすことができるでしょう。あなたは、一歩ずつ目的に向かっています。自分で寿司を作る夢を見たら、あなたは夢や希望をあきらめないで頑張っているでしょう。
寿司屋にいる夢
 寿司屋にいる夢は、あなたに縁起がいいことが起きるという意味です。あなたは、活力を漲らせているから寿司屋にいる夢を見ます。寿司屋にいる夢を見た時、あなたの幸運が訪れます。あなたが、幸せを勝ち取れるから寿司屋にいる夢を見ます。
https://uranai-mint.com/5072/

 2021年2月21日 10時14分配信の「セックスレスで風俗へ行った40代男性の後悔…妻からは離婚を宣告され「性欲に勝てなかった」と涙」という記事。
弁護士ドットコム   
 風俗に行った夫と離婚できますかーー。弁護士ドットコムには、このような女性たちからの相談が寄せられています。一方で、風俗に行ったために妻に離婚を突きつけられ、悩んでいる男性からの相談もみられます。
 ある相談者(40代)は、過去に2度風俗に行ったことが妻にバレてしまい、「今度バレたら離婚だから」と言われていました。しかし、その後も風俗に足を運んでしまい、領収書を発見され、正式に離婚を突きつけられているとのことです。
  相談者は2年前に妻の反対を押し切って自営業を始めたものの収入が激減。その後、妻とはセックスレスになってしまったため、風俗に足を運ぶようになったといいます。
 「性欲に勝てずに風俗に行ってしまった私が悪いのですが、妻や子どもをないがしろにしてはいません。妻にとっては、よその女に行った時点でダメなのかもしれませんが…」と相談者は途方に暮れている様子です。
 風俗に行くことは「不貞行為」として離婚理由になってしまうのでしょうか。長瀬佑志弁護士の解説をお届けします。
●風俗も「不貞行為」で離婚の原因になる
ーーそもそも、風俗での性行為も「不貞行為」にあたるのでしょうか。
 はい。風俗での性行為も、不貞行為として離婚の原因になります。
 妻とセックスレスだというような事情があったとしても、風俗での性行為が不貞にあたることは変わりません。妻が「離婚したい」と譲らず、裁判にまで発展した場合、相談者は劣勢に立たされるでしょう。
 妻がいながら風俗を利用した人の中には、「風俗は遊び。本気の恋愛ではないから、不貞行為にならないはずだ」と主張する人もいます。
 しかし、不貞の有無は、あくまでも客観的な事実をもとに判断されます。夫側が「あくまで遊びだった」と主張しても、裁判所が認めるとは限りません。
ーー風俗に行ったとしても「性行為」をしていない場合も考えられます。それでも「不貞行為」にあたるのでしょうか。
 不貞には、「性交」だけでなく、オーラルセックスのような「性交類似行為」も含まれます。いわゆる「本番行為」がない風俗でも、その他の性的サービスを受けた場合は、不貞行為にあたるとされます。結論として、妻と離婚したくない夫は「風俗に行かないほうがいい」と言えるでしょう。
●妻からの慰謝料請求も覚悟した方がよい
ーー風俗に行くことが不貞行為にあたるならば、妻は相談者に慰謝料請求される可能性もあるということでしょうか。
 はい。相談者は妻から慰謝料を請求されることも覚悟しておいた方が良いと思います。ただ仮に、10年以上など長期間セックスを拒否され続け、夫が風俗に行く前から「婚姻関係が破綻していた」ならば、必ずしも妻の慰謝料請求に応じる必要はないでしょう。
 ただし、婚姻関係の破綻が裁判所に認められるためには、通常は別居していることが求められます。相談者のように、妻と同居し、セックスレス以外に特殊な事情がないとすれば、夫側は苦しい立場にあります。妻から慰謝料請求されたら、拒否は難しいでしょう。
 なお、本件に関連する裁判例として、クラブのママがいわゆる「枕営業」として顧客と性交渉を繰り返したものの、妻との関係では不法行為を構成しないと判断した東京地判平成26年4月14日があります。
 この東京地判に従えば、本件でも夫は不法行為責任を負わないと考える余地もあります。もっとも、この東京地判がどれだけの先例的意義があるかは疑問があります。
(弁護士ドットコムライフ)
「取材協力弁護士」
長瀬 佑志(ながせ・ゆうし)弁護士
 弁護士法人「長瀬総合法律事務所」代表社員弁護士(茨城県弁護士会所属)。多数の企業の顧問に就任し、会社法関係、法人設立、労働問題、債権回収等、企業法務案件を担当するほか、交通事故、離婚問題等の個人法務を扱っている。著書『企業法務のための初動対応の実務』(共著)、『若手弁護士のための初動対応の実務』(単著)、『若手弁護士のための民事弁護 初動対応の実務』(共著)、『現役法務と顧問弁護士が書いた契約実務ハンドブック』(共著)、『現役法務と顧問弁護士が実践している ビジネス契約書の読み方・書き方・直し方』(共著)、『コンプライアンス実務ハンドブック』(共著)ほか
事務所名:弁護士法人長瀬総合法律事務所
事務所URL:https://nagasesogo.com
https://news.livedoor.com/article/detail/19731611/

 フリーマガジンに「FOREST ADVENTURE SHINSHIRO(フォレストアドベンチャー・新城)」という広告が載っていた。面白そうな施設だね!
 仲間と一緒にアウトドアを満喫!自然の中で身体を動かして思い出を作ろう
森をそのまま利用したコース
 フォレストアドベンチャーとは、フランス生まれのアウトドアパークです。自然の立ち木の上に作られた足場を渡って行き、最後はジップラインで地上まで滑りおります。高いところでは地上18m、ジップスライドは最長120m以上にもなります。ダイナミックで本格的な樹上体験がが楽しめます。
『自分の安全は自分で守る』
 利用者は専用のハーネスを着用し、定められたルールを守って、自己責任で樹の上に登り、渡り、滑り降ります。
 大人でも子供でも条件は一緒です。樹の上では、自ら安全器具を操作し、自分で安全を確保して前へ進みます。それが最大の魅力となっています。
・安全器具:カラビナ&プーリー
浜松駅から車で約60分
 一般道でも約70分、新東名「浜松IC」から約20分、「新城IC」を降り約7分。県営新城総合公園内にあり静岡・浜松方面からのアクセスも良好です。
世代をこえて楽しめる施設
 小学校4年生以上または身長140cm以上のお子様から楽しめるコースをご用意しております。難しいアクティビティは迂回することもできますので、ファミリーからカップル、シニア世代の方まで、体力や腕力のあるなしに関わらず楽しむことができます。また団体様の受け入れや、企業研修などの各種プログラムもご用意しております。
団体での利用も可能
 小学校・中学校・高等学校の野外学習や修学旅行、スポーツ少年団やボーイスカウトなどのレクリエーションとして、ご利用いただいています。
 このシーズン、受験・卒業・進級などで、これまで一緒に汗を流してきた仲間達と過ごす時間も残りわずかではないでしょうか。2020年は新型コロナウイルスの影響で仲間達と外で遊ぶ機会が少なくなってしまいました。卒業・卒団の前に、自然の中で思いっきり身体を動かして、心と身体も元気に素敵な思い出作りのお手伝いができたら嬉しいです。
・通常料金 \3,800/人
・グループ料金(8名~) \3,500/人
・ガイドパック(スタッフ1名) \5,500/1周
受付時間 9:00~15:00(冬期/14:00)
駐車場 大型駐車場完備
※アドベンチャーコース全5コースを1周できます。
フォレストアドベンチャー・新城「アドベンチャーコース」参加条件
 ・身長140cm以上または小学4年生以上、体重130kgまで
 ・中学生以下は保護者(18歳以上)同伴にてご参加ください。その際、保護者1名につき子供3名を同伴可能です。
 ・高校生のご利用には保護者の同伴は必要ありませんが、地上からの見守りが必要となります。
「自然共生型アウトドアパーク フォレストアドベンチャー・新城」
愛知県新城市大海谷66-1(新城総合公園内)
TEL 090-7033-0446
https://www.fa-shinshiro.com/

 2021年1月30日の朝刊に「三ケ日みかん「食べて」「見て」魅力発信」という記事が出ていたっけ!
ザザ中央館 特産PRイベント
 浜松市中区鍛冶町の商業施設「ザザシティ浜松中央館」で、市特産の三ケ日みかんをテーマにした軽食販売や作品展示などのイベントが開かれている。2月28日まで。
 地元の魅力を発信しようと、同館が昨年12月に開いた浜松餃子のイベントに続いて開催。1階の飲食店10店舗が参加し、三ケ日みかんを使ったポップコーンや韓国料理のチヂミ、パフェなどを250~1650円で提供する。
 展示では、ミカンのアート作品を手掛ける土屋清孝さん=湖西市~らが皮や実で作ったキャラクターなどが並ぶ。皮でウナギを作って写真を撮り、インスタグラムに投稿すると、抽選で三ケ日みかんが当たるキャンペーンも実施している。
 3月からはガーベラのイベントを予定。広田誠館長は「浜松の魅力を再認識してもらうとともに、中心街に活気を取り戻したい」と話した。
(木造 康博)

 「小澤農園」に「幸水」「豊水」「ポポー」を買いに行く。日曜日とあってすごい人でだった!!
 最後の1つのカートを借りて、果樹コーナーに行く。「ポポー」は、2,178円だったし、あまりいい苗がなかったので止めた。「豊水」1,078円と「幸水」1,078円を買おうと思ったが、「幸水」だけにした。
 レジの列に着く。ちょっと待って、支払い。今日まで20%引きで862円也♪
 カートを返しに行くと、戻ってくるのを待っている人が4、5人いた!!!
浜松市中区和合町668-17
TEL 053-472-1921
http://ozawa-nouen.co.jp/

 昼食は「エッグ・トースト」(改)と「ホットコーヒー」♪
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html

 散歩に行きましょう!
 ホームセンターを覘く。「わらび」「たらの芽」「ミョウガ」「アスパラガス」などの植え頃なんだね!「フキノトウ」も植えたいな!
 スーパーに入る。売り出しの「アボカド」105円を買う。「地域のポテトチップス」を買おうとしたが、昨日たくさんあったのに、今日は撤去されていた???探したが見つからなかった。今は「瀬戸内四国うまいもの市」をやっていたので、そのコーナーに「瀬戸内レモン味」84円があったので、買うことにした。「ミレー ビスケット」105円を買おうとしたら売切れだった!「アボカド」と「ポテチ」をカード払いにて5%引きで180円也。
 「百均」に「単三電池」と「洗濯バサミ」を買いに行きたかったけど、止めた!

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 夕方は、昨日、100g105円で買った「北海蒸しだこ(生食用)」で一杯↑↑↑安いのは「切り落とし」だからだね!これ、たまに出るんです!!買えたらラッキー―!!!
100g当たり 99kcal
加工者 株式会社絵遠鉄ストア プロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

 それに「カリフラワーとレタスのサラダ マヨネーズがけ」♪

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 さらに「バタピー」♪これ、お得なんです!!!いつでも置いてほしいんです!!!
断然お得 バタピー
500g
 不飽和脂肪酸
 ビタミンE
 ビタミンB1
割れ入
100g当たり 619klca
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 ここで今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「甑島のうにみそ」(鹿児島県)の引用♪
漂う風味 ご飯やお酒と
 鹿児島県薩摩川内(さつませんだい)市の沖合約26kmの東シナ海に浮かぶ甑島(こしきじま)列島。3つの有人島と多くの無人島からなり、周辺海域は県内有数の漁場として名高い。
 豊富な水産資源を、数々の商品に仕立てることで知られるのが島興(しまこう)。島への渡船基地・川内港高速船ターミナルのほど近くにある食品加工メーカーだ。
 醤油や味噌醸造業で創業したが「先代社長が、甑島の豊かな食材をより魅力的な製品にしたい、との思いから加工業にも進出」と同社の有村亙博さん。人気商品が数多い中「甑島のうにみそ」は格別。「素潜りで捕る極上のムラサキウニを、自社製の麦味噌と合わせ、熟成させて仕上げます。ご飯のお供や酒の友に最適」(有村さん)
 口にするとまず、食欲をそそる味噌の甘さが広がり、そしてふわりとウニの風味が漂う。味わい深い一品である。
 「のり佃煮しま育ち」「きびなごオイル漬け」、島内で栽培されるサツマイモの「紅はるか冷凍焼芋」なども好評。加えて同社お薦めが、アオサを練り込んだ「甑島アオサらーめん」。上甑島の寿司店主が考案したそば麺を、市商工会の特産品開発委員会が改良したもの。淡い緑色生麺に、鶏がらベースの塩スープ付き。アオサの香りとコクのあるスープの相性がいい。
・甑島アオサらーめん 1袋324円(商品は麺とスープのみ)
●(株)島興
鹿児島県薩摩川内市港町360の28
TEL 0996(26)2688
FAX 0996(26)2687
甑島のうにみそ(80g)1080円
※掲載商品はいずれお税込み、送料別途。うにみそ、きびなごオイル漬けなどを詰め合わせた「甑の恵みセット」(3600円)もある
http://www.simako-satsuma.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:8,408歩
(本日のしっかり歩行:3,673歩)
本日:54.8kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月19日 (金)

「純米吟醸 はぎの露」、そして「湖(うみ)は、いま」第1部 カキ漁師の証言①「異変」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都 台東区」。12/21の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 柳橋
《柳ばし小松屋》創業明治14年、秋元さん
☆季節限定のカキの佃煮
①牡蠣を茹でる。
②醤油、みりん、砂糖を煮立て、牡蠣を投入。たまに揺すって2時間弱煮る。
・カキの炊き込みご飯
①お米を研いで、カキの佃煮、ゴボウ、ニンジン、酒、出汁と一緒に炊飯器に入れ炊く。
・マグロの脳天の刺身
①マグロの脳天の肉を凍っているうちに切る。
・アナゴの佃煮
・自家製ゆず入りのイカの塩辛
・揚げ玉入り味噌汁
・自家製お新香
《天ぷら店 柳橋 大黒屋》昭和23年創業、丸山さん
☆ランチ:天丼 2,350円、天ぷら定食 4,180円
☆夜:コース 15,000円 ※サービス料込み
★ウニパン
 海老のすり身を揚げ、ウニのソースを塗る。
・お好み焼き
①キャベツをざっくり切り、ネギを刻む。
②天ぷらの衣にネギ、キャベツを入れ、全体にからむようによく混ぜる。
③油をひいたフライパンに広げるように入れ、桜エビ、揚げ玉を乗せる。
④裏返す。
⑤カットしてお皿に盛り、ソースをかける。
・アナゴの混ぜご飯
①アナゴの滑りと臭みを取るために湯がく。
②細切りにする。
③鍋に入れ軽く火が通ったら、酒、みりん、砂糖大さじ3、醤油を加え煮る。
④ネギを細かくきざむ。
⑤③にショウガを入れる。
⑥温かいご飯に混ぜ、ゴマを振り、ネギをかける。
・豆腐とワカメの味噌汁
・自家製のカブ漬物

 「いろはに千鳥」は、「越生町(おごせまち)をぶらり」。2015年12月25日の放送分。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<龍ヶ谷ドリーム王国>
 4名以上なら飲食物以外は、1,000円で全部揃う格安バーベキュー場!(夏BBQ:7~9月ごろ、秋BBQ:11~4月ごろ)
・流しそうめん 1,000円
・ハーレーライド
 1名 500円(1ドリンク付き)
  ハーレーにまたがる→エンジンをかける→CDを聞く→走った気分になる
・スイカ割り

 「マツコ 夜を徘徊しない」は、「ホテル特集」。
https://www.tv-asahi.co.jp/haikai/backnumber/0074/
*2018年4月、千代田区紀尾井町「ホテルニューオータニ」
 《回転展望レストラン》
  ビュッフェ 8,500円
  ブルーテスープ(ブイヨン、小麦粉、バターで作る滑らかなスープ)
*2016年9月、江東区東陽「ホテル イースト21東京」
 プールウエディング
*2019年2月、文京区関口「ホテル椿山壮東京」
 庭園
 《そば処 無茶案》
 ・生ビール
 ・そば

旅行の夢が表す夢占いの意味とは?
 夢占いで旅行は、あなたの「人生そのもの」の象徴です。
 旅行の夢には、あなたの現在の生き方や、未来への展望、さらには人生の転機もあらわれます。
 また、現状に退屈や不満を抱えている時に、そこから解放されたいという気持ちが旅行の夢を見せることも…。
 基本的に、旅行を楽しんでいる夢なら、明るい展望をあらわし、旅行に行きたくない夢なら、見通しが暗いサインと言えるでしょう。
https://sinrigakulab.com/dream-divination-travel

 2/19(金) 9:24配信の「天使?天狗?40年前発見の石像「ウマンテラさま」再び脚光」というニュースはちょっと興味があるな!
西日本新聞
 熊本県天草市河浦町崎津集落近くの山中で約40年前に発見された、翼のある石像「ウマンテラさま」が、同町の「崎津資料館みなと屋」に昨年夏から展示され、再び脚光を浴びている。潜伏キリシタンの歴史を踏まえ、「カトリックの大天使ミカエルではないか」という説を唱える専門家がいる一方で、天草地方には金毘羅神など烏天狗てんぐの翼を付けた像が多く祭られていることから否定的な見方もあり、研究者の見解は割れている。
 石像は1981年12月の発見当時、崎津集落と隣り合う今富集落西側の尾根で、金毘羅大明神などと一緒にまつられていた。高さ45センチ程度の石に浮き彫りされており、両肩に翼のようなものがあり、右手に剣を持って何かを踏みつけている。
 ただ、銘文はなく、伝承も残されていない。発見当時の報道で、潜伏キリシタン研究の第一人者だった田北耕也氏(故人)が「実物を見ていないので断言は避けるが、ローマにある聖ミカエル像そっくりだ」とコメントし、話題となった。
 石像はその後、「天草キリシタン研究会」会長の浜崎献作さん(76)の父が地元の人から譲り受け、運営していた資料館「サンタマリア館」で展示。2017年の閉館後、地元で管理できる人がいないことから、「みなと屋」でキリシタン資料として昨年7月から展示されるようになった。
 ただ、浜崎さんは「天使の羽」とする説に否定的だ。フランス人宣教師のフェリエ神父が1882年ごろに書いた「天草についてのノート」の中で、石像がまつられていた近隣集落にいたキリシタンの信仰指導者「水方」8人のうち、3人が山伏だったとしていることに着目。天草地方には元々、三社宮(天草市本町)のように「翼のある御神体」が多いこともあり、修験道とつながりのある「翼を持つ金毘羅神、馬頭観音などと一緒に崇拝していた」とみる。
 一方、発見当時の調査団に参加した波平恵美子・お茶の水女子大名誉教授(文化人類学)は「水方が山伏だったのであれば、聖ミカエル像を(翼がある火除けの神様の)秋葉様の形で祭ったとも考えられる。二重の役割をしながらキリシタン信仰を守ったと考えれば合理的だ」と話す。
 修験道に詳しい慶応大の宮家準名誉教授(宗教学)は潜伏キリシタンも民俗宗教と考える立場。「占いや祈祷きとうは山伏など民間宗教者の活動の特徴。水方が隠れみのとして山伏を名乗ることはあり得る。金毘羅権現は天狗ともされているが、(ウマンテラさまは)聖ミカエル像とするのが正しいと思う」という見解だ。
 天使の羽か、天狗の翼か。確証が見つかるまで、論争は続きそうだ。 (金子寛昭)
https://news.yahoo.co.jp/articles/b18b84c5c6c06886f211eb4cc7418f082f39d156

 2021年2月19日 15時1分配信の「東京で新たに353人感染 13日連続500人下回る」というニュース。
朝日新聞デジタル
 東京都は19日、新型コロナウイルスの感染者が新たに353人確認されたと発表した。
 13日連続で500人を下回った。19日までの1週間平均の新規感染者数は361・7人で、前週比84・7%だった。
 「人工呼吸器か体外式膜型人工肺(ECMO〈エクモ〉)を使用」とする都基準の重症者数は前日と同じ84人だった。感染者353人を年代別で見ると、20代の84人が最多で、30代が69人、50代が49人と続いた。65歳以上の高齢者は68人だった。
https://news.livedoor.com/article/detail/19723129/

 昨日の朝刊の「北村 森のモノめぐり」は、「# 地場産業」。
活性化へ”局地戦”有効
 大変な時期だからこそ、各地方で地元を大事にする動きが生まれていると、本欄でも何度もつづってきました。先月に少し触れた、中川政七商店が初めて手がける複合商業施設の建築現場を見てきました。全国に約60店舗を展開する生活雑貨の老舗ですが、この4月、本社のある奈良に、この新施設をオープンさせます。その名を「鹿猿狐ビルヂング」と言います。工芸品などの物販空間のほか、飲食店も入るのですが、私が注目しているのは、3階にできるというコワーキングスペース。仕事を自由にできる共有空間です。同社は、新しいビジネスを始めようという人を、この空間を活用することで応援したいと言います。
 そこには理由があるらしい。「工芸と街づくりには大事な関係がある」という確信があるからだそうです。工芸の世界が現代で元気に復活を遂げれば、その産地全体も元気になる。だからこそ、この複合商業施設のコワーキングスペースを舞台にしながら、工芸の世界、あるいはそれ以外の産業の世界と、新たなビジネスに臨みたい地元の人を結びつけようと考えました。そして、ここから街を元気にしよう、さらには奈良で培ったモデルを、他の地域の人たちにも伝えていこうという話なのですね。
 私にはとても意義のある試みに感じられました。なぜか。地場産業が元気を取り戻すには、その業界全体で取り組むことが大事とも言えますけれど、必ずしも足並みがそろうとは限らない。やる気の温度差が企業間であらわになりがちだから。私自身、そんな事例を数々この目で見てきました。たとえ小規模な動きでも”個人戦”、”局地戦”が実は有効なんですね。このコワーキングススペースから新しい風が吹くのを期待します。
(商品ジャーナリスト)

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 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「長ネギ」を入れましょう!!太くてお得だよね

 仕事を終え、帰宅・・・。今日は、信号の相性が悪かった・・・。
 対向車線の車が信号のある交差点を過ぎて右折してコンビニに入ろうとしている!???前にいる車が道を譲っていたが、その車は交差点で右折してから入れは、こちらの直進車に迷惑をかけることはなかったんだよ!!!なぜ、他の車に迷惑をかけるような運転をする???

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 「園芸センター 小澤農園」に行く。
 「ラ・フランス」1,298円、「ル・レクチェ」1,298円、「白鳳」1,078円「ネクタリン」1,078円のところ2月21日まで20%引きで3,801円を買う。「ポポー」を買う気もあったんだど、カゴに入りません・・・断念!
 しまった!カートを借りればよかった!!!重い!!!
 複数あるレジの手前で1列に並んで付いて待っていると、オバチャン!が開いたレジにスッとはいった!!!店員さんに「あの人ズルしているよ!」と訴えても店員は何の対応もしない!!!???なんだ、正直者がバカを見る店か???それどころか「入れていたカゴは、貸せない。どう持って行くのか?」と食って掛かってきた???「車に段ボールがある」と伝える。横入りしたオバチャンは、お店にとってVIPで特別扱いだったのか???どういう人を特別扱いするんだ???
 そにしても、平日なのに混んでいるのは何故???暇な人が家庭菜園や庭用に来ているんだろうな。
 丈が高くて車に乗らないよ!!!みんなどうやって持って帰っているんだろう???自転車なら上の上限ナシだから乗るんだけど、4本も乗らないからな・・・自転車だと2本が限界かな・・・。結局、倒して乗せる。
浜松市中区和合町668-17
TEL 053-472-1921
http://ozawa-nouen.co.jp/

 農協に寄り、今日買った果樹代3,081円を下ろすために、ATMに行く。出金手続きをしたら、「紙幣しか下ろせません」と表示された。しょうがないので窓口に行く。シマッタ!!印鑑を持っていない!!!窓口の人が、「一番右のATMは硬貨も下ろせます」だって。なんで、硬貨が下せるものと下ろせないものを並べて置いておくのかな???

 「酒&FOOD かとう」に行き、「純米吟醸 はぎの露」3,058円を伝票にて買う。
松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「純米吟醸 はぎの露」で一杯♪平成30年4月のもの!ずっと冷蔵庫で寝かせてあったんですね↑↑↑
 これ、約3年間熟成させてあるだけある!!!二重丸のおいしさ♪♪♪3年も置いてあるから、ラベルは汚れていたけどね”
萩乃露
 生酒
萩乃露 純米吟醸 なまざけ
 無ろ過 生原酒
要冷蔵
 比良(ひら)山系のやわらかな伏流水で醸した、みずみずしい香り、キメ細やかでやわらかでキレの良い、伸びやかな味わいの生原酒です。冷やしてお食事と共にお楽しみ下さい。
近江高島で酒造り一筋260余年
株式会社 福井弥平商店
滋賀県高島市勝野1387-1
TEL (0740)36-1011
原材料名 米、米こうじ(原材料はすべて国産)
精米歩合 60%
アルコール分 18%
製造年月 30.4

 おつまみは「もやしのナムル」!本当はもやしをラーメン用に買ったんですけど、まだラーメンを食べないんです!早く食べないと腐っちゃうんですよ・・・計画性がないな!!!1週間のメニューを考えておいた方がよさそうだ!
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beisia 緑豆もやし

 FRESH VEGETABLE
 Mug bean sprouts
200g
100g当たり 14kcal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

【もやしのナムル】

『材料』(2人前)
・もやし・・・200g
・A
 しょうゆ・・・小さじ2
 ごま油・・小さじ2
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
 すりおろしニンニク・・・小さじ1
 白すりごま・・・大さじ1
『作り方』
①もやしを耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、ザルにあげ水気を切ります。
②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせます。
③1を入れ、よく混ぜ合わせます。
④器に盛り付けて完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/231d10de-39fc-47f4-a9fb-0dc1a06da8d7

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 それに、先日頂いた「カリフラワー」を茹でてマヨネーズでいただきましょう!レタスを添えてね!

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 デザートは、頂いた「か.し原 塩羊かん」♪これ、包装が剥けないヨ!!!どうやって剥くの?

製造者 株式会社 か.し原
東京都足立区本木1-13-4
製造所 株式会社 か.し原 越谷工場
埼玉県越谷市南萩島873

 ここで、2021年1月3日の朝刊の「湖(うみ)は、いま」第1部 カキ漁師の証言①「異変」の引用!!!
 浜名湖で育つ冬の味覚、カキが危機に直面している。養殖の規模が最も大きい浜松市西区舞阪町の推計漁獲量は2018年度の72トンに対し、19年度は43トンと大幅に減少した。今季はそれすら下回る大不漁。漁師は「昨季の1~2割くらい」と予想する。浜名湖を巡る連載の第一部では、ある漁師の姿を通じ、100年以上の歴史を誇るカキ養殖の今を追う。
 年の瀬が迫っていた昨年12月中旬。東の空が白み始める午前6時、船外機を付けた細長い船に乗り込んだ浜松市西区舞阪町のカキ漁師、堀内昇さん(63)が操縦かんを握った。収穫のため、舞阪の発着場から船で20分先にある浜名湖東側のカキ棚に向かう。
 カキの餌となる植物プランクトンが豊富な入り江のような奥まった場所には、モウソウ竹を組み合わせたカキ棚が広がる。竹にくくりつけたロープを引き上げる。湖面から上がった輪っか状の針金には40~50個ほどのカキが付いているが、堀内さんの表情は暗い。
 「だめだめ。大半が死んでるよ」
 死んだカキはクリーム色の液状に溶け、殻だけが残る。針金の輪を持ち上げた瞬間、重さの違いでそれに気付くという。生きていればがっちりと閉じているはずの二枚の貝殻も、ぱっくりと口を開けている。
 「こいつのせいだ」。堀内さんがバケツですくった水は、茶褐色に濁っていた。浜名湖の漁師が「赤潮」と呼ぶ濁りの原因は「カレニア・ミキモトイ」というプランクトン。カキの餌になるプランクトンとは違い、殻の隙間から入り込んで、えらを傷つける。呼吸ができなくなったカキは、大きく育たず死んでしまう。
 カレニア・ミキモトイは30年ほど前に浜名湖に現れた。5~25℃の水温で発生していたが、昨年11月ごろから過去にないほどの大増殖が起きている。県水産・海洋技術研究所浜名湖分場の今中園実主査(46)は「発生原理は複雑で、原因は特定できない」と説明する。
 カキ養殖一筋で浜名湖と向き合ってきた堀内さんは「いつも冬になれば赤潮は収まる。水がまだ夏だと勘違いしているんじゃないか」と話す。水温の上昇が赤潮を長引かせていると感じている。
 カキは20℃を下回ると実入りのスイッチが入り、漁師たちが「化け物」と言うほど急成長するが、今季は例年よりも1カ月ほど成育が遅れ、年末年始の需要に間に合わない事態になった。本来ならば、なじみの飲食店など顧客から注文が殺到する時期だが、作業場にかかる電話に「申し訳ないんだけど…」と断ってばかりだ。
 舞阪に近い弁天島の昨年9月の水温は、平均で27.5℃。10月が23.4℃度で、平年に比べて9月は1.4℃、十月は0.8℃上がった。8月には浜松の街中で41.1℃の日本歴代最高に並ぶ「極暑(ごくしょ)」を記録した。水深が浅い浜名湖は気温の影響を受けやすい。
 堀内さんが祖父、父と代々継いできた家業に就いたのは40年前、23歳の時。中学、高校のころから手伝っていた自慢の家業だ。寡黙な父の背中を追い、見よう見まねで仕事を覚えた。十数年、肩を並べた父は26年前、64歳でこの世を去った。今、自分はその年齢に差しかかっている。
 父と二人でカキを育てた頃の湖(うみ)。秋冬になれば自然に水温が下がった。ハゼやキスなどの小魚もたくさんいた。不気味な赤潮が広がることも、カキの突然死も少なかった。あのときの湖を思い出す。
 午前7時。収穫しても大半は出荷できないカキを積んだ船が舞阪に向かって進む。朝日と水しぶきの中、前をまっすぐ見つめ、堀内さんがつぶやいた。
 「浜名湖は変わってしまった」
(この連載は全五回です)
https://www.chunichi.co.jp/article/179775?rct=h_tokai_news

本日のカウント
本日の歩数:5,970歩
(本日のしっかり歩行:歩)
本日:55.7kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 7日 (月)

浜松パワーフードを食べよう!

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「稲の変化」の引用。
 白露を迎えました。
 立春から数えると15番目の節気です。いつの間にか、24節気も後半となりました。
 青々としてしばらく変わらぬ姿を見せていた庭に稲の色や様子が、近頃日々、変わります。
 また、稲穂が熟すにつれて、風に吹かれたわけでもないのに重みに耐えかね、バランスをとろうとあちらこちらに傾いています。ついこの間まで、お行儀よく真っすぐ空を目指し背を伸ばしていた姿は、もう見ることができません。
 今は、いつ刈ろうかしら、と空と相談しながらその時をはかっています。頼りないほどきゃしゃだった小さな稲苗が、こうしてだんだんと株を太らせて実る姿を見守るのは、喜びはもちろん、刈ってしまうさみしさや、ためらいもあります。
 子どもの頃は、生活のすうそばに田んぼがあり、育つ稲とともに一年を通して田んぼと気持ちを交わしているようなところがありましが。年齢を重ねるたびによみがえる思いを、稲の様子と一緒に確かめています。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市」「う宮米」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71724
*岩田 光晴
*う宮~な
「おいしいを作りましょ。」【塩むすび】
『材料』
 新米・塩・水(作る量によって各材料は調整してください)
※今回、塩むすびなので特別な調理はありませんが、美味しいご飯の炊き方(新米)と、おむすびのにぎり方を番組で紹介しました。
『新米の“美味しい研ぎ方・美味しい炊き方”』
 お米は優しく研いで、薄っすらお米が透けて見えるぐらいになったら研ぎ終わり。(軽く2~3回でOK)
※必要以上にすすぎを繰り返すと、栄養分や美味しさが逃げてしまうので注意!
 研いだ米を水に浸したまま、冷蔵庫で30分ほど冷やしておく…
※炊き始めてから沸騰するまでの時間が長い方が、美味しく炊き上がる。
※米に芯が残らず、ふっくら美味しく炊ける…と言われています。
 新米は軟らかく水分量が多いので、炊く時の水量は、通常より(古米より)少なめでOK 等
『塩むすびの“美味しいにぎり方”』
 にぎり始めは少し形を作るため、少しギュ!とにぎるが、後は空気を含むように軽く3~4回、形を整えるように、にぎればOK!
 お米が炊けた時、事前に塩をご飯全体均一に馴染ませておくと、誰が何個にぎっても同じ味の塩むすびが作れます。(大きさ、形は別として)
【しそふりかけ】【大葉】【おかか】【梅干し】【具だくさんの味噌汁】

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地 名産品ごはん」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200906/
*北海道「特製松前漬」2,700円(龍野屋)
【松前漬 かけうどん】
『材料』(1人分)
・松前漬・・・適量
・うどん・・・1玉
[作り方]
①うどんは表示時間通り茹で、氷水で冷やし水気を切っておく。
②うどんに松前漬をかける。
【松前漬オムレツ】
『材料』(1人分)
・松前漬・・・15g
・卵・・・3個
・牛乳・・・30mL
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①卵、牛乳、松前漬を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて、強火で約1分半、かき混ぜながら焼く。
③半分に折りたたみ、中火で焼く。
*山形県鶴岡市「民田茄子からし漬(大)」594円(佐徳 北家)
 ごはんのお供、地酒と合わせて
【民田(みんでん)茄子からし漬の天ぷら】
『材料』
・民田茄子からし漬・・・5個
・天ぷら衣・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①民田茄子からし漬に天ぷら衣を絡める。
②180℃の油で約1分揚げる。
*新潟県「栃尾あぶらげ(5枚)」2150円~(佐藤豆腐店)
 焼いてネギやかつお節をかける。
【栃尾のあぶらげピザ】
『材料』(1個分)
・栃尾のあぶらげ・・・1枚
・ピザソース・・・適量
・ベーコン・・・2枚
・スライスチーズ・・・2枚
『作り方』
①あぶらげを半分に切り、開いた片面にピザソースを塗り、ベーコンとスライスチーズを挟む。
②オーブントースターで約5分、焼き目がつくまで焼く。
*静岡県「黒はんぺん(10枚)」650円(丸又)
 オリーブオイル焼き、カレー粉焼き
【黒はんぺんフライ】
『材料』
・黒はんぺん・・・2枚
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①黒はんぺんに小麦粉、溶き卵をつけ、パン粉を押し付けるようにして、しっかりとつける。
②180℃の油で、ひっくり返しながら約1分半、きつね色になるまで揚げる。
*鳥取県「とうふちくわ(1本)」270円(とうふちくわの里 ちむら)
 麻婆豆腐、磯辺揚げ、揚げ餃子
【トーフ・ナッシーの照り焼きポークロール】
『材料』(3個分)
・とうふちくわ・・・1本
・二十世紀梨・・・1/3個
・豚バラ肉・・・3枚
・片栗粉・・・適量
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・白ごま・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①とうふちくわを3等分に切り、梨を1.5cm幅の拍子木切りにする。
②ちくわの穴の中に梨を入れ、豚バラ肉を巻き、片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりが下になるように置いて、中火で焼き色がつくまで焼く。
④しょう油、みりん、酒、砂糖を加えて絡める。
⑤皿に盛り付け、白ごまをかける
※まるごと鳥取ステーキ、らっきょう寿司クレープ、焼きはた風紋ずし
*福岡県「いわし明太子(1尾)」432円(中島商店)
【いわし明太子の冷や汁】
『材料』(2人分)
・いわし明太子・・・1尾
・きゅうり・・・1本
・みょうが・・・2個
・ナス・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・麦味噌・・・50g
・水・・・400mL
・ごはん・・・300g
・大葉・・・2枚
『作り方』
①いわし明太子をアルミホイルに包み、オーブントースターで火が通るまで約20分焼く。焼いたいわし明太子の背に包丁で切り込みを入れて背骨と腹骨を取り、身をほぐす。
②きゅうり、みょうがを2mm幅の輪切り、ナスは2mm幅の半月切りにする。ボウルに野菜と塩を入れ、手で揉み10分漬け、水気を切る。
③ボウルに麦味噌を入れ、水で溶かし、野菜を加えて混ぜる。
④ごはんに冷や汁をかけて、いわし明太子、千切りにした大葉をのせる。
 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200906/

 「デラメチャ気になる」は、「1人1軒 予算1,000円 岐阜市で肉グルメ」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《焼肉食堂 やす》全品 290円(税別)
・飛騨牛カルビ
・牛マメ(牛の腎臓)
・牛レバー
・牛コリコリ(牛の大動脈)
《鶏拳(トリケン)》鶏焼肉
・せせり(鶏の首肉) 440円
・肝 440円
・150時間カレー 968円
《焼肉 ばぁ場》
※焼肉店《二十八万石》、焼肉《大門》
・味噌ホルモン 506円
・塩ホルモン 506円
※焼いた時に、くるっと丸まるのが新鮮なホルモン。
 ホルモンの厚い部分は味噌ダレ、薄い部分は塩ダレで提供。
・じぃじの餃子 418円
《やきとり 朧(おぼろ)》岩手県花巻石黒農場直送
・ほろほろ鳥コンプリートセット 980円
 やきとり、もも肉のタタキ、ムネ霜降り、骨付き唐揚げ、つくね

 「本気プリ」は、「本気ギシンアンキ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・SONY ワイヤレスイヤホン 2万8400円
・PRO TREK Smart 4万7800円(スマートウォッチ)
・ラクかるスティック 5万9800円(掃除機)
・ヘルシオ ホットクック 4万9280円(自動調理鍋)
「マジ旅 ~名場面集~」
 シンガポール WAVE HOUSE Sentosa
 グアム グアムアドベンチャーズ
 シンガポール ジーマックス・リバース・バンジー
 マカオ マカオタワー バンジージャンプ
 台湾 臭豆腐

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 浜松市」。
https://www.e宿.com/shizuoka/sekkaku200906_hamamatsu/
<浜松城>
<浜名湖ガーデンパーク>
《魚あら》
☆さしみ盛り合わせ定食 2,200円(税込)
☆あら煮定食 3,000円(税込)
・活天丼 2,200円(税込)
<舘山寺>
《うなぎ 大嶋》
・共水うな重(上) 4,950円(税込)
<中田島砂丘>
<新浜松駅>
《浜松料理 じねん》浜松パワーフ―ド
☆天竜川沖とろ金目鯛の刺身 1,500円(税込)
☆将軍うなぎ炭火焼き塩にんにく 2,800円(税込)
☆天竜川沖とろ金目鯛煮付け 12,000円(税込)
・どうまん蟹 8,800円(税込)
《舘山寺サゴーロイヤルホテル 屋上露天風呂 飛天》
・日帰り入浴 中学生以上 1,100円(税込)
《ラーメン 三太》
・みそネギラーメン 820円(税込)
★共水うなぎ蒲焼き 一人前 3,950円(税込)《うなぎ 大嶋》

 「タイガー魔法瓶」より、楽天メール。「食を楽しむ炊飯器」。
https://item.rakuten.co.jp/tiger-online/jpk-a100w/?scid=me_ich_pcn_301_20200906_6639402_001
 「casmin」より、楽天メール。「バターカッター付き ケース」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/casmin/18451_2_btg2dx/?scid=me_ich_pcn_301_20200906_6639404_001

 「台風10号、重軽傷50人超 停電47万戸超、4人安否不明 」というニュース!!!
 「昭和」後期から、台風が来ても停電にならなくなったんですよ!!!「ループ配電」で、電線が遮断されても、他の電線から電気が供給されていたんです!!!それが「2011年3月11日」の原発事故から、やたらに「停電」が起きるようになった!!!これは、「電気は大切ですよぉ~。原発がなくなると、電器が困りますよぉ~!」という、アピールに思えて仕方ない!「災害に強い家」にするしかないな!!!「電気」と「水」かな!
 九州西岸を北上した大型で強い台風10号は各地に暴風や猛烈な雨をもたらし、7日は対馬海峡から朝鮮半島に達した。共同通信の正午現在のまとめで、これまでに九州を中心に50人以上が重軽傷を負った。宮崎県椎葉村では土砂災害が発生し、4人が安否不明、1人が負傷した。九州の停電は一時、約47万5千戸に達した。JR九州が全線運休するなど交通のストップで混乱が続いた。
 台風の北上に伴って南から暖かく湿った空気が流れ込み、西日本、台風から離れた東日本は大気の状態が非常に不安定になった。引き続き局地的に雷を伴う非常に激しい雨や暴風の恐れがあり、気象庁は厳重な警戒を呼び掛けた。
https://www.chunichi.co.jp/article/116739

 今日の仕事・・・。
 なんとなく、目途が付いた感じ!!!明日頑張ると、OKかな♪
 帰宅途中、信号で右折したかったが、前の「松浦運送」のトラックが対向車が途切れているのになかなか右折しない・・・???右折の矢印が出たら、やっと右折をした。おかげで4台しか右折できなかった。後ろの方は右折できず渋滞!!!

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 夕方は、100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これ、目利き当たり!!!

 それに、「ポテサラもどき」♪
 ジャガイモ、タマネギ、ゆで卵、それに、マヨネーズ!
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キューピー マヨネーズ
 KEWPIE MAYONNAISE

450g
大さじ1杯(15g)当たり 100kcal
【キャベツで月見マヨグラ】
『材料』(1人分)
・A
 キャベツ(せん切り)・・・30g
 ベーコン・・・1/2枚
・卵・・・1個
・キューピー マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①耐熱皿にAを入れ、マヨネーズで円を描く。(直径8cm程度)
②卵を割り入れる。
③オーブントースターで焼くだけ!(目安時間:10~15分)
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
製造所 兵庫県神戸市東灘区深江浜町27-1
TEL0120-14-1122
http://www.kewpie.co.jp

  『広報 はままつ』2020年6月号に「元気と健康の源!浜松パワーフードを食べよう」という記事が出ていた!
 「浜松パワーフード」とは、浜松・浜名湖地域で生産、漁獲され「農林水産業に携わる人の思い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材のことです。
 浜松・浜名湖地域で生産、漁獲される食材は、農産物がおよそ170品目、水産物はおよそ150品目にものぼります。家庭で食事をする機会が増えている今こそ、食材選びやメニューにこだわって、食からパワーをもらいませんか。
豊かな自然がもたらす農産物
 浜松・浜名湖地域は日照時間が長く温暖で、浜名湖、遠州灘、天竜川といった豊かな水資源や、三方原台地の赤土、水はけがよい傾斜地、広大な森林など多彩な地形と土質に恵まれています。こうした環境は、漁業や多様な農作物の生産に適しており、古くから豊かな農水産物が人々の暮らしを支えてきました。
「浜松パワーフード」と呼ぶ理由
 17年間浜松で過ごし、後に天下人となった徳川家康公の躍進を支えたのも、浜名湖の魚介類をはじめとするこの地域の豊かな食であったといわれています。また、浜松市は「大都市の健康寿命」で2010年、2013年、2016年の3期にわたり第1位を獲得しています。身近なところで質の良い食材を手に入れられることが、健康長寿の一因かもしれません。
 浜松・浜名湖地域産の農水産物は、今も昔も私たちの元気と健康の源となる「パワーフード」なのです。
浜松パワーフードは健康にも環境にも良い!
 ”旬”の食材「浜松パワーフード」は、その時期に私たちの体が必要とする栄養素を多く含んでいます。特に、取れたての食材は、栄養価が一番高いといわれています。浜松パワーフードを食べることで、栄養をたくさん取ることができ、健康につながることが魅力の1つです。
 また、浜松パワーフードを食べることは「地産地消」であり、生産者や加工業者など、地元の産業を応援することにつながります。さらに、輸送によるコストが抑えられ、二酸化炭素排出量も削減できるため、環境にやさしい消費行動にもなります。
テークアウトやデリバリーを利用して飲食店を応援しよう
 市では、「浜松パワーフード弁当応援プロジェクト」を立ち上げました。新型コロナウイルスにより飲食店は経営が難しい状況にあります。現場や家庭での食事にテークアウトやデリバリーを積極的に利用して、この困難をみんなで乗り越えていきましょう。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/kanko/corona/index.html
・茶
 旬:5月、山間地と平地で異なる味わいが楽しめる
・アユ
 旬:7月~8月、天竜川、阿多古川などの清流に住む
・タマネギ
 旬:1月~5月、砂地で育つ。「新タマネギ」の出荷は日本一早い
・チンゲンサイ
 旬:通年、ビタミンや鉄分など栄養豊富
・ノコギリガザミ(ドウマン)
 旬:4月~11月、濃厚な味で高価。胴が丸いことから別名ドウマン
・ウナギ
 旬:4月~12月、浜松はウナギ養殖発祥の地
・温州ミカン
 旬:11月~3月、水はけの良い急傾斜地が生産に適する
・シイタケ
 旬:秋~春、山間地で栽培
・セルリー
 旬:11月~5月、長野県と並ぶ2大産地
・バレイショ
 旬:5月~7月、三方原台地の赤土で育つ
・スズキ
 旬:6月~8月、出世魚で、セイゴ→マダカ→スズキと呼ぶ
・カキ
 旬:10月~4月、冬場はカキの水揚げは浜名湖の風物詩
浜松の特別な食材「浜松パワーフード」の魅力
 「身土不二(しんどふじ)」(地域で取れた物を食する事が人の身体にとって一番やさしい)という言葉があります。しかし、現実は生産品が少なくて困っている地域が多いかもしれません。保存食を備えたり、他の地域から補充したりと、さまざまな地域が食品の確保に苦慮するところ、浜松市は、海・山・川・湖に恵まれ、農水畜産品の数が全国でトップクラス!世界がうらやむほどの特別な地域なのです。保存食などはほとんど無く、一年中いつでも「旬」の取れたてを食べることができるすてきなまちです。旬とは栄養価の一番高い季節のことを言いますから、おいしいだけでなく免疫力をも高め、健康で丈夫な体をつくってくれます。浜松市が男女ともに健康寿命が日本一なのはあまりにも有名です。今後さらにその記録を更新し、皆さまが健康で長生きするためにも、浜松パワーフードを召し上がることをおすすめします。
 私たち「浜松パワーフード学会」は、JA様と浜松市の協力して、未来の可能性を大いに持つ特殊な食材「浜松パワーフード」のさらなるおいしさを求め、生産者と料理人が一緒に研究を重ね「世界が認める日本一美味しい街 浜松」をつくり上げてまいります。
*浜松パワーフード学会 会長 秋元健一さん
《これまでの取り組み》浜松パワーフードの魅力を市内外にに発信!
 魅力ある農水産物を浜松のブランドとして市内外に売り出そうと、昨年、農水産物の生産者と市内のホテルや飲食店などが中心となって、「浜松パワーフード学会」を設立しました。
 品質やブランドの向上を目指す学会と、地元農水産物の魅力を広める市(浜松・浜名湖地域 食×農プロジェクト推進協議会)が連携して、さまざまな取り組みを行っています。
*味の素・遠鉄ストアとの共同企画 浜松パワーフード×レシピのフェア実施
 家庭向けに、浜松産の食材の地産地消と地産外消(他の地域で消費すること)を推進するためのフェアを実施。遠鉄ストア31店舗の店頭で浜松パワーフードを販売したほか、味の素が同フェアのためのオリジナルレシピを考案しました。健康な体づくりを目指すレシピとして、家庭でも作れると好評でした。
 〔メニュー(例)〕釜揚げシラスのマヨトースト、あさりとミニトマトの洋風スープ など
*JAL国内線ファーストクラスの機内食で浜松パワーフードを提供
 平成30年10月、機内食を通して浜松の食・文化・歴史などの魅力を、全国の皆さんにアピールしました。機内食といっても、食材の鮮度やうま味には一切妥協せず、時期や配送方法などにも配慮して実現させました。
 〔機内食メニュー(例)〕浜名湖すっぽんのだし巻き、浜松舞茸と三つ葉のお浸し、天竜川沖とろ金目鯛煮付け、浜松産やら米(まい)か など
*浜松パワーフードマッチングツアーを開催
 JAとぴあ浜松の協力を得て実施したイベント。市内の飲食店や旅館の経営者などが参加しました。市内の農家をめぐり、生産へのこだわりや思い、産品の特徴や魅力などを直接聞いたり、自慢の農作物を試食したりしました。飲食店などへの流通のための協力体制構築や意見交換の場にもなり、ブランド力やビジネスチャンスの向上につながっています。
浜松パワーフードのプロに聞いた!熱い思い&家庭でもできるおすすめ情報
*生産者 加藤農園 代表 加藤寿成さん
 有機質の肥料を主体とした土で、いろいろな野菜を栽培しています。野菜本来の味が楽しめ、えぐみや苦味が少ないと好評です。浜松の恵まれた自然環境と、生産者のこだわりが合わさると、最高においしいものができあがると思います。
 実は家庭菜園でもすごくおいしい野菜ができるんです。なるべく多く、有機質の肥料(魚かす、牛堆肥、炭、カキ殻などホームセンターで購入できるもの)を土に入れることがポイントです。
※私のおすすめ
 6月下旬ごろから出荷されるオクラは夏野菜の中でも特に人気です。生のまま縦半分に切り、アルミホイルに敷き詰め、溶けるチーズとマヨネーズ、黒コショウを振ってトースターで焼くと、食感や粘りが良くおいしいです。
*料理人 イタリアン VIVACE 渡邊岳洋さん
 知っているようで知らない地元の食材。「お店で食べるあの料理」、「ママが作ったこの料理」には、実は地元の食材が使われていることが多いと思います。料理を通して子供たちや若い世代に、浜松産の食材のおいしさや、「昨日食べた野菜はあそこで作っているんだよ」と伝えられたらすてきなことだと思います。
※私のおすすめ
 お店では、三方原馬鈴薯を使ったニョッキを提供しいます。三方原馬鈴薯はデンプン質が多く、ニョッキにすると非常にモチモチした食感です。じゃがいも本来の甘さもあり、いろいろなソースと合わせて好みの味わいで楽しめます。薄皮で荷崩れしにくいので、煮物やカレーには皮ごと、子供にはじゃがバターなどもおすすめです。
*生産者 松井農園 松井鯉太郎さん
 プチヴェールという、ケールと芽キャベツを掛け合わせた野菜を栽培しています。あまりなじみがない野菜かもしれませんが、栄養満点で、花のような形で見た目も楽しめるのでぜひ食べてみていだだきたいです。浜松は全国有数の産地ですが、ほとんどが東京へ出荷されているため、目にすることが少ないかもしれません。スーパーよりも直売所の方が手に入りやすいと思います。
 森のキャビアと呼ばれる柑橘類「フィンガーライム」も栽培しています。4年前に種をまき、今年初めて実を付けました!早く皆さんにお届けできるよう頑張ります。
※私のおすすめ
 プチヴェールは天ぷらがおすすめ。下側だけに衣をつけて揚げると、葉はサクサクで香ばしく、芯は菜の花のような味で、天つゆで食べると最高です。旬は1月から3月です。
*料理人 ホテルコンコルド浜松 総料理長 大野公司さん
 料理とは、その土地でしか味わうことのできないものを提供することだと、私は考えています。浜松の水で、浜松産の食材を調理すると、お互い相性抜群でよりおいしくなるんです。お店では、パワーフードをふんだんに使用したミニ会席を楽しんでいただければと思います。
※私のおすすめ
 ウナギの骨や頭などを肥料にして栽培したサツマイモ「うなぎいも」は、他のサツマイモに比べ甘みが際立っています。大学芋にするのがおすすめです。一度蒸して、170℃の油で素揚げし、水・砂糖・塩ひとつまみを煮詰めて、煮上がりにしょう油を2、3滴落とします。芋と絡めて、仕上げに黒ごまを振りかけて完成!

 『広報はままつ』2020年5月号
*浜松パワーフードとは?「徳川家康公を支えた浜松産の旬の食材」
 17年間を浜松で過ごし、後に天下人となった徳川家康公。その躍進を支えたのは、浜名湖の魚貝類をはじめとする、豊かな「食」でした。浜松の旬の食材は、元気と健康につながる「パワーフード」です!
【舞阪太刀魚煮付け ~浜松野菜添え~】
『材料』(1人分)
・太刀魚の切身・・・100g
・旬の浜松野菜(お好みで):ゴボウ、ニンジン、小松菜、赤パプリカ など
<煮付けのタレ>
 水・・・220cc
 濃口しょうゆ・・・25cc
 日本酒・・・20cc
 みりん・・・35cc
 砂糖・・・15g
『作り方』
①太刀魚の切身の幅にゴボウを切る
②太刀魚でゴボウを巻き、つまようじで止める
③鍋に太刀魚と煮汁のタレを入れ、火にかける
④程よく煮詰まってきたら火を止める
⑤つまようじを取り除き、お好みの浜松野菜を添えて完成
※ゆで野菜や素揚げした野菜を添えてください。
POINT:
 脂が少ないと感じたら、仕上げに小さじ1/2のオリーブオイルを入れるとさらにおいしくなります!

 『広報はままつ』2020年6月号
*舞阪鯵:
 遠州灘では5月~9月に取れ、舞阪漁港での年間水揚げ量はおよそ20tです。刺身やたたき、フライ、南蛮漬けなど、さまざまな調理法で食べることができるので、どの年代の人にも好まれる、夏が旬の魚です。
【舞阪鯵のなめろう】
『材料』(2人分)
・舞阪鯵・・・1匹分(刺身用三枚おろし、骨・皮を取り除いたもの)
・長ネギ・・・5cm(みじん切り)
・みそ・・・大さじ1/2
『作り方』
①刺身用の鯵をざく切りにする。
②鯵、みじん切りにした長ネギ、みそをまな板の上に載せて、包丁で叩くように混ぜ合わせたら出来上がり。
※お好みで、ショウガやニンニク、大葉、ミョウガなどを加えることでさまざまな味を楽しめます。
※仕上げにお酢をかけてもおいしいですよ。
 なめろうは、みその加減でご飯のお供にも、お酒のつまみにもなります。おつまみ用にはみその量を少し多めにするといいですよ。
*レシピ提供者:浜松料理じねん 秋元 健一

 『広報はままつ』2020年7月号
*浜名湖のり
 浜名湖ののりの養殖はウナギよりも歴史が古く江戸時代後期の1820年から始まりました。養殖開始から200周年の節目となった今年、「浜名湖のり」は、特許庁が地域ブランド保護などを目的に創設した、っ地域団体商標に登録され、全国的にも注目を集めています。
 鮮やかな緑色と強い磯の香りが特徴で、浜名湖周辺地域では、生のりをみそ汁に浮かべたり、三倍酢で食べたり、お好み焼きの具にも使われたりしています。
【「浜名湖生のり」そうめん】
『材料』(3人分:小鉢サイズ)
・遠州手延べそうめん(乾燥状態で)・・・100g
・浜名湖生のり・・・24g
・遠州灘産釜揚げしらす・・・24g
・ミョウガ・・・1個
・大葉・・・3枚
・白ゴマ・・・少々
・おろししょうが・・・各小さじ5
<麺つゆ>
 だし・・・540cc
 しょうゆ、みりん・・・各小さじ5
 塩(できれば粗塩)・・・5g
 砂糖・・・小さじ2
 水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ3弱、水 片栗粉の倍量)
※だしは、水と顆粒だしでも代用できます。
『作り方』
①そうめんをゆでる。
②調味料を合わせただしを火にかけ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ冷ます。
③冷めただしに「浜名湖生のり」を入れ、麺つゆを仕上げる。
④器にそうめんを盛り、生のり入り麺つゆをかける。
⑤刻んだミョウガ・大葉としらすをのせ、白ゴマを振る。最後におろししょうがを添えて完成!
POINT
 ごま油を少し加えるとさらにおいしくなりますよ。
※とろみのあるつゆで麺に生のりがよく絡みます♪
*レシピ提唱者:遠鉄観光開発(株)総料理長 大野 公司
 1969年、浜松市生まれ。かんざんじ温泉「ホテル九重」オープン時に入社し、「ホテル九重」料理長、「ホテルコンコルド浜松」総料理長を経て、2020年、現職に就任。

 『広報はままつ』2020年8月号より、第4回【桝形まんじゅう】
*三方原馬鈴薯(男爵)
 三方原台地特有の赤土と全国有数の日照時間の恩恵を受け、でんぷんが豊富で、肌が白くきめ細かいのが特徴です。
*篠原産玉ネギ
 長い日照時間と、遠州の空っ風を受け、みずみずしくて辛みの少ないのが特徴です。
『材料』(4人分)
・三方原馬鈴薯(男爵)・・・350g
・A
 篠原産玉ネギ・・・60g
 浜名湖産ズッキーニ・・・1/2本
 ベーコン・・・20g
 ピーマン・・・1/2個
・有塩バター・・・15g
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
『作り方』
①馬鈴薯の皮をむき1cmの厚さに切る。軽く塩を振り、火が通るまで蒸す(10分程度)。熱いうちに裏ごしし、よく混ぜる(フードプロセッサーでも可)。
②Aをさいの目に切り、オリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味をつける。
③冷めた①を4等分し、手のひらでうすくのばす。②を15g~50g程度のせて包み、まんじゅうの形にする。バターを挿しやすいようにてっぺんに穴を開ける。
④オーブンを200℃に予熱し、12分程度焼く。こんがりきつね色になったら、サイコロ状に切った有塩バターを穴に挿して出来上がり!
POINT
 具を包む馬鈴薯は、うすく均等に広げよう!
 トースターでもOK!こんがりきつね色になるまで焼くのがおいしさの決め手!
※朝食にはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。スナック菓子では取れない栄養を補ってくれるので、お子さんのおやつにもおすすめですよ!
*レシピ提供者:(株)桝形 料理長 市川 孝治
 1956年浜松生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、「割烹桝形」に入社。現在まで40年にわたり、地元浜松で老舗料亭の味と伝統を守り続ける。

本日のカウント
本日の歩数:4,716歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年5月 5日 (火)

「オリオンビール」、そして「ワタナベマキさんに教わる 春の贅沢まぜごはん」

 今日は、5月5日、「こどもの日」。
端午の節句
 季節の変わり目の邪気を、魔除けの力を持つとされる菖蒲で祓うという中国の風習が日本に伝わったものです。「端午」とは月初めの午の日という意味ですが。午と五の音が同じことから、5月5日になりました。菖蒲が武勇、武道を尊ぶ「尚武」につながることから、男子の成長を祝う日として定着しました。1948年には「こどもの日」と制定され、男女にかかわらず子どもの幸せを願う日となっています。柏の葉が新芽が出るまで古い葉を落とさないことから、子孫繁栄の縁起物とされる柏餅を食べる習慣があります。
立夏
http://eco.mtk.nao.ac.jp/koyomi/yoko/2020/rekiyou202.html

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「アインシュタインは二回も落第した。ルーズベルトはクラスの最下位だった(中略)。ロッキーにだってチャンスはあるはずよ」。米ボクシング映画の「ロッキー」。ロッキーの対戦相手は世界王者。勝てる見込みのない試合を前にロッキーの恋人エイドリアンが語る
▼偉人や成功者の若き日の失敗や、「だめだった日」。そういう逸話は人を奮い立たせ、励ますものだろう。こどもの日である。こんな話なら、子どもたちも喜んでくれるか
▼アップル創業者のジョブズは子どもの時、好奇心から殺虫剤を瓶ごと飲んで病院に担ぎ込まれた。小学生のガンジーは同級生に話し掛けられるのが怖くて、授業が終わると一目散に帰った
▼少年時代のエジソンは「人が飛べる薬」を開発したと試しに友人に飲ませた。当然飛べるはずもなく、友人は腹痛を起こし、騒ぎになった。チャーチルの小学校の成績は最下位だった。坂本龍馬はおねしょがなかなか治らなかった。いずれも『失敗図鑑』(いろは出版)から借りた
▼あの人たちも普通の子どもだったんだ。子どもたちにはそう安心してもらいたい。もちろんそこから学び、努力し、身を起こした。それでもうまくいかない日もあれば、恥ずかしい思いをした日もあった。誰にだってチャンスはありそうではないか
▼<おもしろくふくらむ風や鯉幟(こいのぼり)>正岡子規。大きくふくらんでほしい。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020050502000080.html

 昨日のテレビ「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「入谷」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《タイ料理 CHAM CHAM(チャムチャム)》
《三富》
☆馬刺しユッケ 830円
・生ビール(中) 550円
・馬刺し 1050円
・桜煮込み 450円
・馬すじポン酢 410円
・丸どぜう柳川風 660円
*ツマミのハナシ①:
 現在の「駒形どぜう」は、元々「駒形どぢゃう」だったが、江戸時代に火事で店が焼けてしまい、4文字は縁起が悪いと「どぜう」と表記した。
《あかぎ》
☆桜海老釜飯めし(2人前) 3080円
・利き酒3種 1540円
・芋焼酎ソーダ割 660円
・毛ガニ一杯つかったサラダ 3300円
・極上あん肝 1100円
・海老のなめろう 825円
・うなぎ炭焼ハーフ 2420円
・あんこう鍋(2人前) 5280円

 「西村キャンプ場
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《マルイチ水産》大越さん、ぶちうま牡蠣
・カキ
<夢来来>
・カキとネギのオイスター炒め
①ネギを4cm位に切る。カキを片栗粉にまぶす。
②ネギを網で焼く。
③スキレットにオリーブオイルを引く。カキを炒める。ネギを炒める。オイスターソースを絡める。
・カキのうどんペペロンチーノ
①オリーブオイルを入れニンニクを炒める。カキを炒める。
②うどんを茹でる。
③麺の茹で汁を①に入れる。ゆでたうどんを入れて馴染ませる。
<天狗岩>
・カキとネギの味噌汁
・目玉焼き

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#52「沼津市 お持ち帰り昼丼」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《ゆうが沼津》大手町
・お持ち帰り昼丼 500円~
 海老イカ天丼(日替わりメニュー)

 「おばあちゃんの台所」は、「三重県 鳥羽市」。
【いの貝のちらし寿司】
『材料』(10人分)
・いの貝・・・420g
・ニンジン・・・3本
・米・・・8合
<すし酢>
 酢・・・100cc
 砂糖・・・70g
 塩・・・10g
 うま味調味料・・・少々
<調味料>
 砂糖・・・100g
 しょうゆ・・・25cc
 粉末だし・・・少々
<飾り>
 錦糸卵・・・適量
 大葉・・・20枚
 紅ショウガ・・・適量
『作り方』
①いの貝を食べやすい大きさに切る。
②沸騰した湯に砂糖、しょうゆ、粉末だしを溶かし、①を入れて煮る。
③②に半月切りにしたニンジンを加え、落としぶたをして強火でさらに煮る。
④ニンジンがしんなりしたら、③をざるにあげて冷ましておく。
※煮汁はあとで使うのでとっておく。
⑤炊いた米に<すし酢>を加えて混ぜ合わせ冷ます。
⑥⑤に④で取っておいた煮汁を軽くなじむ程度に全体にかける。
⑦⑥に④を加えて混ぜ合わせる。
⑧⑦に錦糸卵と千切りにした大場と紅ショウガを飾って出来上がり!
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1436/

 「おとな旅 あるき旅」は、「桜井から飛鳥へ、初の奈良 おとなの遠足」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1296428_6111.html
<安倍文殊院>
※京都「切戸文殊」山形「亀岡文殊」とともに、日本三文殊のひとつ
・拝観料 700円
 国宝 海文殊菩薩
 善財童子
《田舎茶屋 千恵》
・ビール
・おまかせ膳 4,860円 ※予約制
 前菜(ホタルイカ、菜の花白和え、海老など)おから春巻き
 野草の天ぷら(タラの芽、ふきのとう、ノビルなど)ユキノシタ、薊(アザミ)
 白菜ロール
 かまど炊きご飯
 お刺身盛り合わせ(吉野産本葛)
<談山神社>
・拝観料 600円
 御祭神 中臣鎌足
 龍神岩くら(龍神社)
 重要文化財 木造十三重塔
 拝殿
<聖林寺>
・拝観料 400円
 国宝 十一面観音菩薩
<石舞台古墳>
・入場料 250円
《阪田農園》
・いちご狩り 30分 1,500円 あすかルビー
《神籬》
・飛鳥鍋御膳 3,240円 ※要予約
 大和肉鶏、地野菜
 茶碗蒸し
 手作りいなり寿司

 「行列の女神 ~らーめん才遊記~」は、第3話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/story/03.html
《つけ麺 あんざい》
・濃厚豚骨魚介系つけ麺
《らあめん 清流庵》
・鶏だし白湯らあめん
《つけ麺 金獅子亭》
《つけめん グルテンハウス》
 《開化楼》、《らーめん渡邉》、《ラーメン点心》、《麺屋 龍神》、《麺屋 雷神》

 「京の都を守る霊山 祈りの道 絶景の参詣道を行く」は、「北山」。
https://www.nhk.or.jp/osaka-blog/program/special/418184.html
「大原地区」
 小野霞
<三千院>
 阿弥陀如来坐像
<寂光院>594年創建
・建礼門院:平清盛の娘、平家滅亡後、こkでかくまわれ尼となった。
<大原女まつり>(おはらめ)
<しば漬け>
 赤ジソ、ナス、塩のみ ※柴葉
「静原地区」
*あらたかスポット:大銀杏
<静原神社>
 静原の名は、天武天皇がこの地に隠れ心を”静めた”ことから付けられた。
<鞍馬寺>770年創建
 護法魔王尊
*あらたかスポット:木の根道
 源義経
 ムササビ
※鞍馬の火祭:平安時代から続く行事。毎年10月に行われる。
<貴船川>鴨川の源流の一つ
<貴船神社>(きふね)
 牛一社 牛鬼
 高龗神 御神水 水占みくじ
《料理旅館 右源太》
・松茸の茶碗蒸し
*あらたかスポット:奥院
 龍穴
<北山杉>
 国宝や世界遺産の建築にも使われてきた高級木材
 千利休が建てた茶室 国宝「待庵」桂離宮などにも使われている。
 枝打ち
 「猿飛び」で登る
 北山台杉
<高山寺>774年創建
 明恵上人(みょうえい)日本茶の生みの親

 「ガッテン!」は、「そのセキ”大人ぜんそく”かも!」。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20200408/index.html
*ぜんそく:
 気管支などに炎症があり、せきや呼吸困難などの症状が出る。3週間以上せきが続く場合、ぜんそくの可能性が。呼吸器外来を受診することをおすすめします。
*ぜんそくが治る確率(寛解率)
 小児・・・65%
 大人・・・20%
※寛解(かんかい):症状が一時的あるいは永続的に軽くなったり、消えたりしている状態。
*2019年 ぜんぞくのガイドライン:
 ぜんそく患者の70~80%が正しく吸入器を使えていない
・発作時用、、毎日用
 「毎日定期的に吸入して下さい」・・・発作がなくても治ったと自己判断せず、毎日用の吸入器を使う続けよう。
*ホー吸入
 ホ~と言いながら息を吐く。舌の両端を丸め、空気の通り道を作るイメージ。舌はそのままの状態で吸入器をくわえ、薬を吸い込む。
*口の中に薬が残らないように、吸入後のうがいを忘れずに:
 クチュクチュ ペッのうがいを3回以上、口の中をゆすぐ。
 ガラガラ ペッのうがいを3回以上、のどの奥を洗う。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
「送料無料!一人暮らし応援セット」2セット購入でオマケ付き!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/hitori/?scid=rm_197493
 「水郷どりイタリアンローストチキン」!!
 クリスマス期間限定の販売なのですが、今回も、お客様からのリクエストにお応えして、300本限定で販売再開いたしますっ!!
 そこで、今日はイタリアンローストチキンの誕生話を♪
 当店のローストチキンは、今まで、秘伝のタレで焼き上げた、タレ焼きのものしかありませんでした。でも、お客様からは「塩焼き」も食べてみたいと、たくさんのリクエストをいただいていたんです。そこで作ったのが、この「水郷どりイタリアンロースト」。昔、食べに行ったことがあるイタリアンレストランで、鶏を半身、ローズマリーで味付けして焼き上げた料理があり、そのイメージを参考にして商品開発しました。ローズマリーは乾燥のものを使って試作もしましたが、やはりフレッシュのローズマリーのほうが香りが良いという事で、今では全てフレッシュローズマリーを使っています。
 まずは下味。ローズマリーをオリーブオイル、白ワインと一緒に漬け込み、水郷どりの骨付きのもも肉を、その中に入れて、一晩かけてじっくり下味をつけていきます。その後、鉄板に移して、塩・胡椒をして、オーブンの中に入れて、こんがりと焼き上げる!!焼き上げている途中から、ローズマリーのいい香りが漂い、見ているだけでお腹が「グゥ~」ってなりそうです!!そして一口頬張ると・・・水郷どりから溢れ出す肉汁と旨みを、ローズマリーの香りが優しく包み込み、さっぱりと喉の奥まで運んでくれるんです。乾燥したものではなくて、フレッシュなローズマリーを使って焼き上げているので、ローズマリーの香りも食欲をそそります!!さらに、真空包装する前に、オリーブオイルを少し加えているので、コンフィに近いような柔らかな食感が楽しめます!!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/ctl4f/1/76mi0/
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「母の日ギフト」「黄金干し芋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107949/?scid=rm_190841

 2020年5月3日 23時12分のニュースに「山梨の実家に帰省の女性 感染確認後 高速バスで東京に戻る」というのがあった。
 唖然とするニュースだ。なんて身勝手なんだ!!!帰省したくてもしない人も大勢いるんだよ。みんな我慢して外出を控えているですよ!
 どうして「新型コロナ」の症状がある人が、帰省したり、出歩いて遊びに行ったりしているのかな!!!行き帰りの長距離バスに乗っていた人にもうつっている可能性があるじゃないのかな?
 4日も家を空けてるジャン。犬が心配なら帰省するなよな。
 それにしても、最近は怖いねぇ~。検索すると、いろいろとヒットする。「Wさん」「マリアージュフレール銀座」「山梨コロナかかってこい」「親の職業」「実家の住所」「出身校」・・・真相はいかに???
https://akki-trip.com/%E5%B1%B1%E6%A2%A8%E3%81%AB%E9%AB%98%E9%80%9F%E3%83%90%E3%82%B9%E3%81%A7%E5%B8%B0%E7%9C%81%E3%81%97%E3%81%9F%E5%9C%A8%E4%BA%AC%E5%A5%B3%E6%80%A7%E3%81%8C%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%8A%E6%84%9F%E6%9F%93
 山梨県は2日、新型コロナウイルスへの感染が確認された都内に住む20代の女性が、感染の確認が分かったあと高速バスで県内の実家から東京に戻っていたことが新たに分かったと発表しました。
 都内に住む20代の女性は、先月26日に味覚や嗅覚に異常を感じたあと28日まで勤務先に出勤し、29日に新宿発山中湖旭日丘行きの高速バスを利用して県内の実家に帰省しました。
 その後、30日に県内にある友人の家でバーベキューをしましたが、勤務先の同僚が新型コロナウイルスに感染していることが分かったことなどから今月1日にPCR検査を受けたということです。
 その際、県は女性に、検査結果が出るまで実家に待機するとともに公共交通機関の利用を控えるよう求めていました。
 保健所が2日午前9時ごろ、検査結果を伝えるため女性に連絡をした際に、女性は「1日夜の高速バスで都内に戻った」と話していたということですが、2日夜、保健所に「1日の夜に県内で女性を見かけた」という連絡が寄せられたため女性に改めて確認をしたところ、陽性と伝えられたあとの2日午前10時すぎに高速バスで都内に戻ったと話したということです。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200503/k10012416761000.html
 帰省していた山梨県内で2日に新型コロナウイルス感染が確認された東京都の20代女性について同県は3日、PCR検査結果が出る前の1日夜に都内に帰宅したと発表していたが、実際の帰宅は陽性結果報告を受けた後の2日だったと訂正した。女性が虚偽の説明を保健所にしていた。女性は「飼っている犬が心配だった」などと述べているという。
 同県によると、女性は1日に県内で検査を受け、2日午前9時ごろ、保健所から陽性との報告を受けた。その際女性は「既に都内に帰宅している」と虚偽の説明をしたが、実際は同日午前10時過ぎに富士急ハイランドバス停から新宿行きの高速バスを利用し帰宅していたという。2日に県の記者会見を見ていた女性の知人から保健所に情報提供があり、明らかになった。県は感染者からの正確な情報収集を目的に特別チームを発足させているが、今回の虚偽報告については「実家で暮らす親族も女性と同じ虚偽申告だったので話の中で矛盾点は見つけられなかった」と話している。
 県の担当者は「この行為が周囲の人を危険にさらす行為だということを十分に理解してほしい。同じバスに乗車した人で健康状態に不安がある場合は最寄りの保健所に相談してほしい」と話している。
https://mainichi.jp/articles/20200503/k00/00m/040/193000c

 荷物を整理していたら「マックチョコポテト」の記事が出てきた。限定発売だったのかぁ~!
http://www.mcd-holdings.co.jp/news/2016/promotion/promo0119a.html

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 今日の昼食は、「御飯」それに「松茸のお吸物」。N社と違います!
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松茸のお吸い物

 芳醇な松茸の香りと、濃厚な風味が特徴のお吸い物です。
至福の一杯 松茸のお吸物
 MATSUTAKE SOUP
明治元年創業 シーラック
内容量 4.2g(1人160mlで1人前)
1袋(4.2g)当り 11kcal
販売者 シーラック株式会社
静岡県焼津市高新田45-1
TEL 054-622-0185

 「ミュー」ちゃん、昼夜逆転していないかい???ママさんしっかりしてくださいよ!!!
 食料の買い出しに行きましょう!
 相変わらず、いつもの「納豆」は売切れだね・・・。「明治ブルガリアヨーグルト」138円(15ポイント付き)、「木綿豆腐」「絹ごし豆腐」各41円、おつとめ品の「愛知県産 大根」32円、「静岡県産 かつお あら」105円を買う。WAONの残額が18円になっちゃったよ。

 「すき家」で「牛丼 並」をSuki passを使って70円引きの280円で買い帰宅。
 2割引きってことだね。「コロナ」対策で、飲食店は、テイクアウトが主流になっているから、リーズナブルといったところでしょうか。
https://www.sukiya.jp/

 「免疫力」が下がっている気がする。。。
 草取りをして日光に当たりましょう!草が取れてきれいになるし、「新型コロナウイルス」対策にもなるし、「免疫力」を高める「ビタミンD」も作られるし、一石三鳥だね
 大部取ったけど、まだあります。また、明日取りましょう!

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 イチゴが実っているね♪♪♪

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 夕方は、草取りで汗をかいたので「オリオンビール」で一杯♪♪♪久しぶりのビールは美味しいねぇ~↑↑↑
沖縄
ORION's ORIGINAL BREW Orion DRAFT BEER
 ORION DRAFT BEER'S CLEAR MILD TASTE IS WIDELY LOVED AS AN OKINAWAN ORIGINAL.
オリオンビール名護工場製造
 南国・沖縄生まれの爽やかな生ビール
アルコール分 5%
Asahi
原材料名 麦芽(外国製造)、ホップ、米、コーン、スターチ
内容量 350ml
100ml当たり 42kcal
製造者 オリオンビール株式会社
沖縄県浦添市字城間1985-1
製造所
沖縄県名護市東江2-2-1
発売元 アサヒビール株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-011-121
https://www.asahibeer.co.jp

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 おつまみは、「すき家」の「牛丼 並」♪
TEL 0120-498-007

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 「紅しょうが」が小さいな・・・。
品名 しょうが酢漬(刻み)
原産国名 中国
輸入者 株式会社ゼンショー商事
東京都港区港南2-18-1

 それに、昨日の残りの「筍汁」♪
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 「絹豆腐」を入れましょう!
絹ごし豆腐
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 ここで、『how』2020 SPRING Vol. 06より、「ワタナベマキさんに教わる 混ぜるだけで簡単! 春の贅沢まぜごはん」の紹介♪
https://www.sciencehome.jp/
 炊いたご飯と食材をさっと混ぜるだけで完成する「まぜごはん」。簡単にできるのに、食べ応え満点!旬の食材を使って、彩りも栄養も豊かな絶品レシピを、人気料理家・ワタナベマキさんに教えてもらいました。
【葉の花とスモークサーモンのまぜごはん】
 菜の花のシャキシャキ食感にスモークサーモンがベストマッチ。華やかな印象で、おもてなしシーンにもぴったりです。
『材料』(2人分)
・菜の花・・・1束
・スモークサーモン・・・70g
・塩・・・ひとつまみ
・A
 米酢・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
・白いりごま・・・小さじ2
『作り方』
①菜の花は根元の固い部分を切り落とし、塩を加えた湯で1分半茹でる。ザルにあげて冷ましたら、長さを2、3等分に切る。
②炊いたご飯に合わせたAを加えて混ぜる。①と食べやすい大きさに切ったスモークサーモンを加えて混ぜ、白いりごあをふる。
※おいしくなるPOINT
 工程1で菜の花を固めに茹でると食感が出る。工程2のスモークサーモンを加える時、きちんとご飯の粗熱を取ると生臭くならない。菜の花はアスパラガスに代えても◎。
【タケノコと鶏の香ばしい醤油ごはん】
 醤油の香り高さで食欲を刺激!タケノコや鶏肉の組み合わせは食べ応えバツグンで、家族みんなが大満足すること間違いなし。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・タケノコ・・・100g
・細ネギ・・・2本
・ごま油・・・小さじ2
・ショウガ(すりおろし)・・・1かけ分
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
『作り方』
①鶏肉は好みで皮を取り除き一口大に切る。タケノコは放射状に薄切りにする。細ネギは斜めに1.5cm幅に切る。
②フライパンを中火で熱し、ごま油、鶏肉、タケノコの順に入れ、鶏肉に焼き目がつくまで炒める。ショウガ、酒を加えて蓋をし、弱火で約6分蒸し炒めする。
③中火に戻し、みりんと醤油を加えて煮立たせながら絡め、細ネギとご飯を加えて混ぜる。
※おいしくなるPOINT
 工程3で、みりんと醤油の汁気がなくなるまでしっかりと絡めると、ご飯に混ぜた時にベチャッとしない。香ばしさもしっかり出る。
【空豆とたらこのバターごはん】
 春らしい空豆とたらこの食感が楽しいまぜごはん。バターのこっくりとした味わいが、おいしさをぐっとと引き立てます。
『材料』(2人分)
・空豆・・・100g
・たらこ・・・1/2腹
・タマネギ・・・1/3個
・ごま油・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・バター・・・15g
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
・粗挽き黒胡椒・・・少々
『作り方』
①空豆の薄皮をむく、タマネギを1cm角に切る。
②フライパンを中火で熱しごま油、①の順に入れてさっと炒め、酒を加えて蓋をしてやっく3分蒸し炒めする。
③薄皮を取り除いたららこを加えて、たらこの半分ほど火が通るまで炒め合わせ、バターを加えて馴染ませる。
④炊いたご飯に加えて混ぜ、胡椒をふる。
*アレンジで、焼きおにぎりに!
 好みのサイズでおにぎりをつくり、油を少々しいたフライパンでごはんに焼き目がつくまで焼く。
※おいしくなるPOINT
 たらこは全部に火を通さずに半分だけ火を入れるようにすると、しっとりしたまぜごはんに仕上がる。空豆→グリンピースに、たらこ→明太子に代えてもOK!
【グリンピースと鶏ひき肉の梅まぜごはん】
 醤油の香ばしさの中に梅のアクセントが効いた、和風のまぜごはん。おじやにアレンジして楽しむのもおすすめ。
『材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・グリンピース・・・60g
・梅干し(種を取りたたきに)・・・2個
・長ネギ(みじん切り)・・・1/3本
・ごま油・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・醤油・・・小さじ1
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
『作り方』
①フライパンを中火で熱しごま油を入れ、ひき肉と長ネギを加えて肉の色が変わるまで炒める。
②グリンピースを加えさっと炒め、梅干し、酒を加え蓋をして弱火で約2分蒸し炒めする。
③中火に戻し、醤油を加えて絡め、炊いたご飯に加えて混ぜる。
*アレンジで、おじやに!
 鍋にご飯と、ご飯にかぶるくらいの水を入れて火にかける。煮立ったら溶き卵を流し入れ、固まりかけたら火を止める。
※おいしくなるPOINT
 梅干しにより塩気が違うので、梅の味に合わせて醤油を加減すること。グリンピースの代わりに、1cm幅に切ったスナップエンドウに代えてもおいしい。
【クレソンとしらすのレモンライス】
 簡単なのに、おしゃれなレストランのような豪華な一皿。ぎゅっと絞り入れたレモンの酸味が、春らしい爽やかさをプラス。
『材料』(2人分)
・クレソン・・・1束(50g)
・しらす干し・・・30g
・紫タマネギ・・・1/2個
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
・レモン汁・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・オリーブオイル・・・大さじ1
・粗挽き黒胡椒・・・少々
『作り方』
①紫タマネギは繊維に沿って薄切りにし、長さを2等分に切り水に3分さらす。水気を切り、ペーパーでふく。
②クレソンは根元を切り落とし、ざく切りにする。炊いたご飯にレモン汁、塩を加えて混ぜ、①、しらす、クレソン、オリーブオイルを加えてさっと混ぜ、胡椒をふる。
※おいしくなるPOINT
 工程2の時、クレソンは食べる直前に混ぜると苦みが出にくい。クレソンが苦手な場合は、サニーレタスでもシャキシャキ食感になるので◎。
【アスパラとカリカリ豚のオイスターまぜごはん】
 豚肉の旨味がぎゅっと凝縮したまぜごはん。まるでチャーハンのような味わいで、はらぺこなお昼にぴったり。
『材料』(2人分)
・豚バラ薄切り肉・・・150g
・アスパラガス・・・4本
・ごま油・・・少々
・炊いたご飯・・・茶碗2杯分
・酒・・・大さじ1
・オイスターソース・・・大さじ1と1/2
・米酢・・・小さじ1
『作り方』
①豚肉は4cm幅に切る。アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、2cm長さに切る。
②フライパンを中火で熱しごま油、豚肉を入れて、脂をキッチンペーパーで拭き取りながらカリカリになるまで炒める。
③アスパラガス、酒を加えて蓋をして約1分蒸し焼きにし、オイスターソース、米酢を加えて絡める。
④ご飯に②と③を加えて混ぜる。
※おいしくなるPOINT
 工程2では、脂をしっかりと拭き取りながら焼くと脂っぽくならない。アスパラガスは食感を残すため、火を通しすぎないようにするとよい。
*教えてくれた人:ワタナベマキさん
 1097年、神奈川県生まれ。グラフィックデザイナーを経て、2005年から「サルビア給食室」を立ち上げ、料理家に。雑誌や書籍でのレシピ提案、イベント、料理教室など幅広く活躍中。旬の素材を大切にした季節の料理、常備薬、お弁当、朝ごはん、サラダなど著書は多数。近著に『ごはんにかけておしいい。材料2つで炒めもの』(主婦と生活社 刊)がある。
https://my.ebook5.net/sciencehome/how_vol6/

本日のカウント
本日の歩数:7,457歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年4月24日 (金)

金山寺味噌 熟成の逸品

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 今日は「大安」だね。でも、「TOTO」は、買えない・・・↓

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 山積みの本の中からなにげなく手にした詩集の一編に引き込まれた。詩人森三紗(みさ)さんの『生命の輝くとき I戴帽式に参列して』という。<学び苦しみ耐え努めてきた過去が…今日のろうそくとなり/また明日を照らす…私たちの不幸を なぐさめ励(はげま)す/愛の光/奉仕の光>。看護の道を志す若者らが実践で学ぶ前に臨む戴帽式をうたう
▼厳しい世界を思いつつ使命に意欲を燃やす若い心が表れていよう。そんな初志の光がいま医療機関でどれほど人を照らしているか。そう思わされて胸が熱くなった
▼詩を収めるのは数年前発行の『少年少女に希望を届ける詩集』。出版社のコールサック社が、休校となった子どものためにと関係機関などに贈ると先月表明した。それで少し前から机上に積んであった詩集だった
▼岩波文庫巻末で、創業者の岩波茂雄が文庫の使命を述べる「読書子に寄す」には<真理は万人によって求められることを自ら欲し…>とある。いま味わいたい詩情や読書の喜びも、出合うのを待っているのかもしれない
▼昨日から、「こどもの読書週間」という。大人も同様であるが、本を読む環境がある今回は特別だろう。本から得たい詩情がある。生命や世の中について得たい感慨や知識も
▼図書館が軒並み閉じているのが残念でならない。が、いま読まれるべき本は積まれた山の中で待っているものかもしれない。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020042402000109.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「房総フラワーライン」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<野島埼灯台>
《見晴亭》
☆あじづくし定食 1,600円
 あじフライ、なめろう、さんが焼き
・なめろう
①アジ、ビンチョウマグロ、ヒラメ、ショウガ、大葉、ネギ、味噌をたたく。
・焼きうどん
①豚肉を炒める。キャベツ、もやし、ピーマン、タマネギ、油揚げ、蒲鉾を入れる。
②うどんを入れる。鶏がらスープの素、カツオの顆粒だしを入れ、中濃ソースで味付け。隠し味に砂糖を入れる。
・菜の花のおひたし
・シューマイ

 「静岡ダイズキTV」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
《とんかつ五郎十》
・特大ロースカツ定食 1850円 ロースカツ60g
・特大ヒレカツ 400g

 「いろはに千鳥」は、「埼玉県 東松山市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
 カシラ、梨
《恵比須屋食堂》
・恵比須カツ丼 1,049円(税込)
《中華レストラン ニュー北味》

 「タモリ倶楽部」は、「「猫カフェはキャバクラだ」by ハライチ岩井 No.1 かわい子はちゃんの落とし方」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC?pageType=list&number=1&category=variety
《猫カフェきゃりこ 新宿店》新宿区歌舞伎町

 「又吉直樹のヘウレーカ」は、「和食のうまいは“マグマ”のおかげ?」。
https://www4.nhk.or.jp/heureka/x/2020-04-22/31/17622/1426076/
*巽 好幸教授 美食地質学
《辻調理師専門学校》大阪 阿倍野
ヘウレーカ流マグマ御前」
・三重県産 はまぐり はまぐり真薯 清汁仕立て
・富山県産ホタルイカ ホタルイカ酢味噌がけ
・和歌山県産メバチマグロ メバチマグロのお造り
・長野県産石臼挽きそば粉 もりそば
*大引 伸昭 エコール辻 大阪 副校長
*実験 昆布だしのうまさはマグマのおかげ!?
 フランス 硬水 硬度 1400mg/ℓ
 日本 軟水 硬度 40mg/ℓ
※カルシウム:動物性タンパク質と結びつく
※アルギン酸:カルシウムと結合し、表面に幕を作る。
*なぜ日本は軟水でヨーロッパは硬水になった?
*海の幸もマグマのおかげ!?
*そばのうまさもマグマのおかげ!?

 「サッポロ」より、メール。
【桜えびと新玉ねぎのかきあげ】
桜えびでサクサク!風味もアップ!
 かき揚げはコツをおさえれば簡単!最初に材料に粉をまぶしてから水を加えると、ころもが全体によくなじみ、油の中でまとまりやすくなります。平らに広げて揚げると、少ない油でもきれいに仕上がります。今回は桜えびを使って香ばしく華やかに。
『材料』(2人分)
・玉ねぎ・・・1/2個
・万能ねぎ・・・2本
・釜揚げ桜えび(生や干したものでも可能)・・・50g
・塩・・・小さじ1/4
・薄力粉・・・50g
・水・・・1/4カップ
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りに切ってボウルに入れる。桜えび、塩、薄力粉を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。
②全体にころもがよくなじむように水を少しずつ加えて混ぜ、4等分にする。まとまりにくければ、様子を見ながら水や薄力粉各適量をたす。
③フライパンに深さ5ミリくらいにサラダ油を入れて中温(170~180度)に熱し、2を平に広げて入れる。こんがり色づいたら裏返し、火を弱めて2分ほど揚げ焼きにする。
POINT
 かき揚げにたれをからめてご飯にのせ、かき揚げ丼にするのもおすすめ。3倍濃縮のめんつゆ(大さじ2)、砂糖(小さじ1)、水(1/2カップ)を入れて煮立て、かき揚げをくぐらせてご飯にのせます。ご飯にもみのりを散らしておくのがポイント。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001522/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ほたるいかとアスパラのクリームリゾット】
色合いも味わいもやさしい!
 酢みそ和えが定番のほたるいかですが、生クリームと合わせるととっても優しい美味しさに。 下処理をきちんとすると口当たりがぐんとよくなり、味もおいしくなります。アスパラガスも入って彩あざやかに。
『材料』(2人分)
・ゆでほたるいか・・・50g
・グリーンアスパラガス・・・3本
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1かけ
・オリーブ油・・・大さじ1
・米・・・1/2カップ
・熱湯・・・3カップ
・塩・・・小さじ1/2
・生クリーム・・・1/2カップ
『作り方』
①ほたるいかは目玉とくちばし(目の下にある突起)を取る。アスパラガスは幅2センチの斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはつぶしておく。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を洗わずに加えてさっと混ぜる。
③熱湯、塩を加えふたをしないで12分ほど煮る。米に8割火が通ったらアスパラガス、ほたるいか、生クリームを加えて混ぜる。さらに5分煮て米がやわらかくなったらでき上がり。
POINT
 トマト味にするのもおすすめです。トマトの水煮1/2カップを生クリームの代わりに加え、同様に煮ましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001527/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「キリン」より、メール。
【巣ごもり卵のヨーグルトソース】
 「小岩井 生乳 (なまにゅう)100%ヨーグルト」を使ったクリーミーなソースは、ゆで卵とよく合い、見た目もかわいい巣ごもり卵です。
『材料』(2人分)
・卵・・・2個
<ヨーグルトソース>
 小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・大さじ4
 ボンレスハム(みじん切り)・・・30g
 ナツメグパウダー・・・少々
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
<キャロットラぺ>
 人参(千切り)・・・50g
 塩・・・少々
 小岩井 オレンジマーマレード・・・小さじ1
 白ワインヴィネガー・・・小さじ1
 オリーブオイル・・・小さじ2
 こしょう・・・少々
・お好みのハーブ・・・適量
『作り方』
①<ヨーグルトソース>のすべての材料を混ぜ合わせる。
②ゆで卵をつくり殻をむき、盛り付け時に安定するように下側を少し切る。
③人参の千切りに塩をふって5分置き、水気をしぼり、「小岩井 オレンジマーマレード」、白ワインヴィネガー、オリーブオイル、こしょうを加え混ぜ合わせる。
④皿に3の人参をこんもりと盛り付け、中央にくぼみをつける。
⑤4のくぼみに、2のゆで卵をのせ、1のヨーグルトソースをかけ、お好みのハーブを添える。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/000969.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_200423
【パッタイ(タイ風焼きそば)】(698kcal)
タイの屋台の定番メニュー
『材料』(2人分)
・タイビーフン(センレク)・・・150g
・干しえび・・・10g
・豚肉切り落とし・・・80g
・もやし・・・60g
・にら・・・5本
・卵・・・2個
・クラッシュピーナッツ・・・適量
・鶏がらスープ・・・60ml
・A(酢:小さじ2、ナンプラー:大さじ1)
・B(オイスターソース:小さじ2、三温糖:大さじ2、一味[あればタイの粉唐辛子・プリックポン]:小さじ1/2).
・レモン・・・1/4個
・サラダ油・・・大さじ3~4
・塩・・・適量
①タイビーフンはたっぷりのぬるま湯に10分ほどつけて戻し、ざるにあげて水気を切る。
②干しえびはぬるま湯に15分ほどつけて戻し、みじん切りにする。豚肉は細切りにする。
③にらは3cmの長さに切る。
④A・Bはそれぞれ合わせておく。卵はときほぐし、軽く塩をする。
⑤フライパンをよく熱し、一度火を止める。油大さじ2を入れてなじませて再び火をつけ、卵を入れて手早く混ぜながらふわっと炒め、いったん取り出す。
⑥【5】のフライパンに油大さじ1を足し、干しえびを入れて炒める。次に豚肉を入れて軽く塩をして炒め、【1】・鶏がらスープを入れてほぐしながら炒める。麺がしんなりしたら、Aを入れて下からヘラで返すように炒め合わせる。(このとき油が足りなければ、まわしかける。)
⑦麺が半透明になったら、Bと【5】の卵を入れてさらに炒め、最後にもやし・にらを入れて炒め合わせる。
⑧味を調え、レモンを絞ってまわしかけ、器に盛ってピーナッツを散らす。(味が薄いようであれば、ナンプラーで調節する。)
ポイント&アドバイス
 タイビーフンとはタイ特有の太めのビーフンです。入手できない場合は普通のビーフンで代用してください。その場合、ぬるま湯につける時間は短めにしましょう。
https://recipe.kirin.co.jp/a02674.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200423
 「アサヒ」より、メール。
【ちくわのカレー風味磯辺揚げ】(307kcal)
スパイシーなカレー塩をつけて頂く磯辺揚げ。揚げたては、チーズがとろけるおいしさ♪
『材料』(2人分)
・ちくわ・・・4本
・プロセスチーズ・・・40g
・小麦粉・・・少々
・水・・・65ml
・揚げ油・・・適量
・A
 小麦粉・・・40g
 青のり・・・小さじ1
 カレー粉・・・小さじ1
・B
 カレー粉・・・小さじ1/4
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①プロセスチーズは8等分の棒状に切る。
②ちくわの穴に1を1本、回しながら詰め、逆側からも1本詰める。同様にすべてのちくわにも詰める。詰め終わったら、薄く小麦粉をまぶす。
③ボウルに水を入れてAを加え混ぜ合わせ、2をくぐらせる。
④鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、3を入れてカラッと揚げる。
⑤斜め半分に切り分けて器に盛り、Bを混ぜ合わせたカレー塩を添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002118
【ジャガナポリタン~簡単3stepおつまみ~】(198kal)
ホクホクの新ジャガと甘辛ケチャップが食欲そそるおつまみです
『材料』(2人分)
・新ジャガ・・・小5個(約200g)
・ピーマン・・・1個
・ウインナーソーセージ・・・3本
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・A
 トマトケチャップ・・・大さじ1と1/2
 ウスターソース・・・小さじ2
 ニンニク(チューブ)・・・3cm
 粗びき黒コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・適量
・チリペッパーソース・・・適量
『作り方』
①ジャガイモはよく洗って皮ごと5mm幅の輪切りにする。ピーマンは小さめの乱切り、ウインナーは斜め切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを入れ、塩をふって炒める。途中返し、ピーマンとウインナーを広げてのせ、水50mlを入れてふたをし、弱~中火でジャガイモに火が通るまで約5分蒸し焼きにする。
③ふたを開けて混ぜたAを加えてからめる。器に盛り、粉チーズとチリペッパーソースをかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002455
【豚巻きキャベツの蒸ししゃぶ】(386kcal)
 新生活を始めたばかりの料理初心者でも手軽に作れる、旬のキャベツを使った簡単おつまみです。身近な材料ですぐ作れるのも魅力。
『材料』(2人分)
・豚バラしゃぶしゃぶ用・・・150g
・塩、粗挽きコショウ・・・各少々
・キャベツ・・・1/2個
・ニンニクの薄切り・・・1かけ
・酒・・・大さじ4
・ゴマ油・・・大さじ1
・もやし・・・1/2袋
<手作りポン酢>
 しょうゆ、酢・・・各大さじ2
 好みの柑橘の絞り汁・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は塩、コショウをふる。キャベツは6等分のくし切りにして芯を切る。キャベツに豚肉を巻く。<手作りポン酢>はよく混ぜ、レンジで30秒ほど加熱する。
②フライパンに豚肉を巻いたキャベツを並べてニンニクを散らし、酒、ゴマ油を回しかけて、ふたをして弱火で15分ほど蒸す。(途中でニンニクを取り出してひっくり返す)
③豚肉を巻いたキャベツを取り出し、そのままもやしを炒める。手作りポン酢を添えていただく。
POIBT
 キャベツはくたくたになるまで蒸すことで甘味が引き出てたくさん食べられます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
【鯖の味噌煮缶カナッペでカンパイ!】
『材料』
 鯖の味噌煮缶、マヨネーズ(適量)、バター(適量)、バゲット(食パンやクラッカーでも代用可)、お好みで七味唐辛子(山椒でも可)
『レシピ』
 汁気をきった鯖の味噌煮とマヨネーズをよく混ぜて、バターを塗ったバゲットにのせてできあがり。バゲットは焼いてもOK!お好みで七味唐辛子をふりかけてパンチを効かせても◎
 https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-106/
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
「家飲み限定!おつまみポテトサラダ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/potatosalad/
「カクテルレシピ検索」
https://www.asahibeer.co.jp/cocktailguide/search/index.html

 新聞の折り込みチラシに「緊急 マスクが入荷いたします。」というのが入っていた。1枚132円かぁ~、高いなぁ~、足元を見ているねぇ~!!!今なら高くても売れるからねぇ~!!!1月には60枚298円で買えたのにぃ~!その時なら、1枚5円だよ!!!
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 ちょっと前に「太陽光発電の土地を探しています!」なんていうのも入っていたね。
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 「インスタ」に投稿できないと思っていたら、スマホからしか投稿できないのですかぁ~!?タブレットからはどうなんだろう?
「写真の投稿」Instagramに写真を投稿するにはどうすればよいですか。
 写真をアップロードしたり新しい写真を撮るには、まず画面下部の +をタップします。
 携帯電話のライブラリから写真をアップロードするには、画面一番下の[ライブラリ] (iOSの場合)または[ギャラリー] (Androidの場合)をタップして、シェアする写真を選択します。
 新しい写真を撮るには、画面下部の[写真]をタップして、 をタップします。 をタップすると、フロントカメラと背面のカメラを切り替えることができます。フラッシュを調整するには、 をタップします。
 写真を撮影またはアップロードしたら、投稿する前にエフェクトやフィルター、キャプション、位置情報を追加します。動画も投稿できます。
注: デスクトップコンピュータから写真を撮影したりアップロードしたりすることはできません。
https://help.instagram.com/997924900322403/?helpref=hc_fnav&bc[0]=Instagram%E3%83%98%E3%83%AB%E3%83%97&bc[1]=Instagram%E3%81%AE%E4%BD%BF%E7%94%A8&bc[2]=%E5%86%99%E7%9C%9F%E3%82%84%E5%8B%95%E7%94%BB%E3%81%AE%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%82%A2
「写真を撮影してインスタグラムに投稿する方法」
 インスタグラムを立ち上げると、下の画像のようにフォローしているユーザーの投稿が表示されるフィード(タイムライン)の画面が表示されます。
 写真を投稿する場合は、この画面の下に表示されている赤枠の「+」のボタンをタップします。
 すると以下のように投稿する写真を選択する画面に切り替わります。
 カメラで撮影をして写真や動画を投稿する場合は、青で囲んだ右の「写真」をタップします。
 デフォルトは「ライブラリ」の表示になっています。自分のスマホのカメラロール(ライブラリ)に保存されている写真や動画をインスタグラムに投稿したい場合はここから選択しましょう。(後述します)
 インスタグラムの場合、写真や動画を投稿する機能は基本的にはスマホのみの機能となっています。
「ライブラリ(カメラロール)から写真や動画をインスタグラムに投稿する方法」
 自分のスマホに保存されている画像をインスタグラムに投稿することもできます。こちらも簡単にできます。
 まず、フィード画面の下に表示されている赤枠の「+」のボタンをタップしましょう。
 自分のスマホに保存されている写真や動画を投稿したいときは「ライブラリ」を選択します。
 写真の選択画面では、大きく表示されている画像が投稿の対象になります。複数の写真や動画をインスタグラムに投稿したい場合は「複数を選択」ボタンをタップしましょう。
 動画も選択することができ、合計で10枚まで選ぶことができます。
https://find-model.jp/insta-lab/instagram-post-how-to/

 「Google Hangouts Meet」なんていう、ビデオ通信サービスがあるのですね!民間は進んでいますよね!!!
 グーグルアカウントを持っていないといけないらしい。自分はgmailを持っているんだなぁ~!
 ふう~ん、「Google Chrome」でやるんだ。
https://meet.google.com/
 スマートフォンやタブレットの場合は、「Hangouts Meet by goole」で検索してインストールするんだね。
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.google.android.apps.meetings&hl=ja

 買い物に行きましょう。風が強い・・・。
 「WAON」に1,000円チャージ。「TVビフィズスヨーグルト」138円、「納豆」48円、「シーフードヌードル」95円、「鴨だしそば」95円、「絹ごし豆腐」41円、それに割引きで10円の「緑豆もやし」を買う。割引券を使って、5%引き。
 銀行に行き、通帳の繰り越し。
 もう一つのスーパーに行く。
 売り出しの「オオニの極旨キムチ」213円を買うためだ。売切れだと思っていたら奥の方にあった!(ラッキー)それに「せぐろいわし」105円を買う。ポイントにて支払い。
 どちらのスーパーも「アサヒ贅沢搾り 期間限定柑橘 ミックスヨーグルトテイスト」は、置いてなかった!

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 夕方は、「金山寺味噌」で一杯♪「金山寺味噌」って、このあたりの食べ物なのだろうか???「この辺り」って、「どの辺り」???
 これ、美味しいです!!!お酒が進みます♪♪♪
「田舎きんざんじ」
奥三河 豊根の味
 金山寺味噌
 要冷蔵
豊根 林商店
豊根名物 元祖金山寺味噌
「美味しいお召し上がり方」
・そのままご飯に、お茶漬け、お酒のつまみに
・キュウリ、レタスなど生野菜に添えて
・豆腐、納豆、ふかしジャガイモに合わせて
・その他、お好みに合わせひと工夫
内容量 330g
100g当たり 235kcal、食塩相当量 3.1g
製造者 (有)ハヤシ
愛知県北設楽郡豊根村上黒川字西金越10-17
TEL (0536)85-1022
FAX (0536)85-1059
 愛知・奥三河の味 全国発送いたします。

 ここで、2017年10月29日の朝刊の「前田しんぶん」より、「金山寺味噌 熟成の逸品」の引用♪「金山寺味噌」って、どれくらいのエリアで食べられているんでしょう???
静岡県民のソウルフード!?
 朝な夕な、静岡県民のご飯のお供やお酒のつまみとして食卓に登場する金山寺味噌。だがちょっと待ってほしい。その光景が見られるのはご近所だけかも?人気に驚いた県外出身者の目で、その正体と作り方を探ってみた。
(前田朋子)
ご飯、お酒のお供に
 唐突だが、古典落語「黄金餅」をご存知だろうか。個人的に「金山寺」という単語を初めて聞いたのが、昭和の名人・古今亭志ん生がこの噺をかけた高座のCDだった。貧乏長屋に住む主人公・金兵衛さんが金山寺味噌を売る「金山寺屋」なのである。
 1960年代の録音だと「金山寺の金兵衛」としか紹介していないので、お寺の人だと思った。物語の背景である江戸時代や、志ん生が生きた時代にはおなじみの食材で、説明がいらないほどありふれた職業だったのかもしれない。
 志ん生の次男・三代目古今亭志ん朝の80年代ごろの高座では「金山寺というなめ味噌を行商する金兵衛さん」と解説している。既に東京では「珍味」だったのか。個人的にも居酒屋の品書きで見かけたぐらいで、その後も積極的なご縁はなかった。
 ところが半年前、こちらに転勤してきて驚いた。スーパーに金山寺コーナーの棚が区切られ、「甘口」「田舎」など10種類ほど売っている。これまで住んだ東京、群馬、埼玉のどこでもこんな光景は見たことがない。さては金兵衛さんは駿河の出身か、と富士市北松野の「神戸醤油店」に駆け込んだ。本当にみんなこんなに金山寺をたべてるんでしょうか?
 「うちの金山寺は昔ながらの製法で、これじゃなきゃ、と三食食べてる人もいますね」と店長の神戸邦明さん(54)。やはり盛んに食べられていた。いや、むしろ食べ過ぎじゃないか。神戸さんの店は醤油店を名乗るが、みそや金山寺などの麹加工を専門とするプロ中のプロ。完成品ももちろん売っているが、材料に麹をつけた段階のものも売っており、好みの野菜を加えればいわば金山寺の「育成」を楽しむこともできる(別項)。好きな人は、大きなたるに作っても、親戚に分けたりしてひと月でペロリと食べてしまうという。
 神戸さんによると、金山寺は和歌山県、千葉と並んで静岡で好まれる食材で、おかずとしてご飯に載せ、そのまま食べるのが一般的。砂糖や水あめで甘くしたものが多いのだが、神戸さんは塩と麹そのものの風味を生かし、甘くない。なのでスーパーの試食に出すと「これは金山寺じゃない!」と拒絶反応を示す人もいるのだとか。一方で、お酒の好きな人には好評で、「大人の金山寺」とも呼ばれている。
 熱烈なファンは高齢者が中心で、若い人たちの食卓にどれほど根付いているのか・・・と神戸さんは心配する。そういえば、落語の金兵衛さんもいろいろあった末に大金を手にし、商売替えして餅屋になってしまう。そのうち神戸さんも金山寺を扱わなくなったり・・・?
 「いえ、私が店を継いで8年、金山寺の売り上げは少しですが増えています。もっと食べ方を提案し、若い方にも知ってもらえば」。リニューアルした店のサイトを頼りに、初めて訪れる客も増えている。
 神戸さんのお薦めは、ディップとしてエシャロットにつけるもの。試食させていただくと、シャキシャキとした西洋野菜の歯応えに、金山寺の奥行きある味わいが絶妙にマッチ。ご飯もお酒も進む逸品だ。ほかに、マヨネーズと混ぜて皮に塗った「鶏肉の金山寺味噌焼き」なども料理教室で好評だという。
富士の神戸醤油店 甘くない「大人の味」 お手製の金山寺 仕込み中
毎日混ぜる▼2~3ヵ月待つ▼熟成
 神戸さんに無理をお願いし、特別に金山寺づくり教室を開いていただいた。
 材料は種麹と小麦、丸麦、大豆、塩を合わせた神戸醤油店特製の「金山寺味噌麹」(1kg)、ナスとショウガ、水(630ml)。手順は①味噌麹に野菜を水を加える。②混ぜる。
 終わり。
 張り切ってエプロンと三角巾を用意したが、5分足らずで終了してしまった。でも、ここからが長い。2~3ヵ月間、1日1回かきまぜて熟成させる。好みの味になったら冷蔵庫に移し、熟成を止めてよい。
 小ぶりの味噌樽を家にお迎えしておよそ2週間。かき混ぜるのを忘れて寝てしまい、夜中に慌てて起きるのもしばしばだ。さて、どんな味になりますか-。
 神戸醤油店の金山寺味噌は120g・220円から、富士市の一部スーパーや静岡市の百貨店などでも販売。味噌麹は1kgから。ネット販売もある。問い合わせは同店=電0545(85)2428=へ。
*前田朋子(まえだ・ともこ)
 江戸っ子とは言えない東京三鷹市生まれの46歳。学生時代は文中に登場する古今亭志ん朝師を追いかけ、いつか取材をと記者になるも、まさかの早世でかなわず。ロス歴はや16年。でも志ん朝師のおかげで金山寺味噌と出合いました。
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2017/CK2017102902000193.html
「神戸醤油店」
静岡県富士市北松野371
TEL 0545-85-2428
FAX 0545-85-2895
http://kanbe-shoyu.jp/

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 それに、先日100g95円で買った「牛肉味付カルビ焼用(解凍)」↑
 穀物肥育牛が旨い!
牛ばらカルビ焼き
 あらかじめ処理してありますので、中心部まで充分加熱してください。

 新タマを入れましょう!
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 今日10円で買った「緑豆もやし」も入れましょう!

本日のカウント
本日の歩数:5,948歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.7kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月15日 (日)

「ツキを呼び込む風水」「鳥善 一水庵 とりごぼう御膳」、そして「長久保のしそ巻」

 今日は、映画を見に行くつもりだったけど、「新型コロナウイルスによる肺炎」の影響で、上映が延期になったんだよね・・・。こんなんじゃ、絶対に、衛材が縮小していますよね!!!不景気になるんじゃないんですか???

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 文芸評論家のドナルド・キーンさんが日本で初めて花見をしたときのことだ。場所は奈良の吉野山。一九五〇年代後半のことらしい
▼花見の光景に「大いに幻滅を感じた」そうだ。酔っぱらいが多い上、弁当箱(おそらく重箱か)がうずたかく積まれているのも気に入らぬ。桜の幹には拡声器が付けてあって音楽まで流している。「人がいなかったらどんなによいだろうに」。騒々しい花見がお気に召さなかった
▼東京管区気象台が昨日、東京都心で桜(ソメイヨシノ)の開花を発表するなど、全国的に桜の季節となる。いつもの年なら心躍る花見の季節の到来だが、今年はそうもいかぬ。新型コロナウイルスの感染防止のため、桜の下での飲食を伴う宴会などに対し自粛要請が相次いでいる。桜の下をマスクをつけて散策する静かな花見にとどめるしかないか。少々寂しいが、これも感染リスクを避けるため、致し方あるまい
▼キーンさんなら静かな花見を歓迎するだろうか。おもしろいことに花見に人がいなければと言っていた人も日本での生活が長くなるに連れ、考え方が変わってくる
▼桜を見て、食べ、飲み、踊るのは大昔からの伝統。何より「そこに人がいるからこそ花見は楽しい」。やっぱりそうでしょう
▼来年の今ごろは落ち着いているだろうか。そこに大勢の人がいて、はしゃぐ来年の花見を今から心待ちにする。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020031502000110.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県下伊那郡大鹿村」「山塩」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0052/
*猪股 善人《鳥よし 分店》東京・中目黒
*平瀬 長安《湯元 山塩館》塩の湯
※鹿塩温泉
  ナトリウム→塩味
  マグネシウム→苦味とうま味
  カルシウム→苦味
  カリウム→酸味
・イワナの塩焼き
<大西公園>
★かしわ(塩)
★手羽先(塩)
★焼きタケノコ
★つくね(塩)
※焼き鳥(タレ):甘味やうま味をまとわせる、
    (塩):肉のうま味を引き出し強める。塩が肉の水分を吸って、表面のタンパク質が固まりプリプリの食感になる。
★焼き鳥丼
 鶏モモ肉を塩で焼き、そぼろご飯の上にのせる。

 「相席食堂」は、「街ブラ-1 グランプリ」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/
「大阪・新世界」
<メンズショップ ライカ>
《虎ちゃん》
・焼き鳥 1本 150円
<ペ・マチ>
・占い料 イケメン 500円、ブサイク 1万円
《串カツ 牛若丸》
「大阪・新世界」
<スマートボール ニュースター>
《立呑処 やまと屋 5号店》
・どじょう唐揚 530円
《虎ちゃん》
「大阪・新世界」
《福娘》
《THE PAX 新世界》

 「京都人しか知らない!?春のオススメ京都旅!」。
https://twitter.com/BOYMEN_tsujimo/status/1233721342270169088
<北野天満宮>
《とようけ茶屋》豆腐屋《とようけ屋 山本》
・生ゆば丼 1,056円
・生麩丼 1,078円
<平野神社>桜
《フルーツパーラー クリケット》
・ゼリー 各種1個 700円
 レモン、三宝柑、オレンジ、グレープフルーツ(フタの果汁をゼリーに搾る)
・フルーツサンド 1,200円
<渡月橋>
<虚空蔵 法輪寺>
 電電宮
 電伝みくじ
<八坂神社>
《柚子屋旅館》《京のごはん處 一心居》
・鯛柚子鍋膳 1人前 6,820円
・柚子酒 1合 880円
・柚子雑炊膳 1人前 4,620円
<梅小路京都西駅>
<京都鉄道博物館>
・0系新幹線
・ハローキティ―新幹線展
・扇形車庫
※動輪の数:
 D 4対
 C 3対
・SLスチーム号

 「いろはに千鳥」は、「最高の朝食を食べる」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《天然酵母パンの店 サンセリテ本店》埼玉県狭山市狭山台3-11-2
・食パン
《Cafe Annam 安南》狭山台3-17-9
・安南ブレンド 500円(税込)
・バターびっしょりトースト
・ベトナム珈琲 500円(税込)
・びしょがけガーリックバタートースト

 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブツーリズムの ライフプラン セミナー」の案内。
https://www.club-t.com/service/insurance/?waad=0yOwbRmU
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「山形 内山ハム」の「カルパス 内村ハムサラミ」400g1,780円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-calpas400/?scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりのクリームソース煮 ~パルミジャーノレッジャーノの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/cream/?scid=rm_197493
 同じく、「水郷とりのガーリックトマトソース煮 ~ほうれん草のピュレを添えて~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tomato/?scid=rm_197493
 「釜庄」より、楽天メール。「数の子ころころ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003789/?scid=rm_192960
 「サッポロ」より、メール。
【はまぐりと彩り野菜のレンジ蒸し】
春を呼ぶ華やかメニュー!
 春ははまぐりがおいしい季節。身が大きく、香りもうまみもしっかりしていて料理が華やかになるので、お祝いごとには欠かせない食材です。菜の花などの春野菜と一緒にワイン蒸しにして、スープごといただきましょう。電子レンジで作れるから簡単です。
『材料』(4人分)
・はまぐり・・・4個
・菜の花・・・50g
・れんこん・・・50g
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1個
・にんにく・・・1かけ
・むきえび・・・50g
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ4
『作り方』
①菜の花は根元の固い部分を切って2等分に切る。れんこん、にんじんは皮をむいて幅5ミリの半月切りにする。玉ねぎは幅2センチのくし形切り、にんにくは薄切りにする。はまぐりは塩水につけて砂抜きし、殼と殼をかるくこするように洗って水気をきる。むきえびは背に切り込みを入れる。
②耐熱の器にオリーブ油少々(分量外)を薄く塗って野菜を彩りよく並べ、はまぐり、むきえびものせる。塩、こしょうをふってオリーブ油、白ワインをふる。
③器の大きさに切って真ん中に穴を開けたオーブン用シートをかぶせ、電子レンジ(600W)で10~12分加熱する。
POINT
 はまぐりのうまみが出た蒸し汁を使ってパスタにアレンジ。魚介と菜の花のパスタの材料(2人分)と作り方(1)レンジ蒸しの具材(1/2量)をボウルに入れ、蒸し汁(大さじ1)を加える。(2)ゆで上がったスパゲティ(160g)をからめ、塩(少々)で味をととのえてオリーブ油(少々)をかける。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001519/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ブイヤーベース風魚介のスープ】
手が込んでいるように見えて簡単!
 フランスのマルセイユでおなじみの魚介のスープをアレンジしました。白身魚やあさり、えびなど、いろいろなうまみの詰まった贅沢なスープにバゲットをひたしながら食べると、よりおいしくなります。特別な日や気のおけない友人達と集まる時にも喜ばれるメニューです。
『材料(4人分)
・いか・・・1杯
・生たらの切り身・・・2切れ
・えび(大)・・・8尾
・あさり(砂抜きしたもの)・・・200g
・じゃがいも・・・2個
・玉ねぎ・・・1個
・トマト水煮缶(カットタイプ)・・・1缶(400g)
・オリーブ油・・・大さじ2
・水・・・1/2カップ
・A
 ローリエ・・・1枚
 にんにく・・・2かけ
 白ワイン・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 タイム(ドライ)・・・小さじ1/2
『作り方』
①いかは内臓を取り出してよく洗い、水気をきる。胴は幅1センチの輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。たらは3等分に切って骨を取る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。
②1と水気をきったあさりをボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、15分おく。
③じゃがいもは皮をむき厚さ1センチの輪切りにし、水に数分さらして水気をきる。玉ねぎは半分に切って薄切りにする。
④鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらじゃがいもを加えて油がなじむまで炒め、2を入れる。たらの身がくずれないよう鍋底から大きく混ぜ、色が変わったらトマトの水煮と水を加える。沸騰したらふたをして弱火で、10分ほど煮る。
POINT
  にんにく風味のルイユソースをつけて食べるのもおすすめ。バゲットに塗ってもおいしいのでぜひお試しを。ルイユソースの作り方と材料(作りやすい分量):にんにくのすりおろし(小さじ1)、パン粉(1/4カップ)、魚介のスープ(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、一味唐辛子(小さじ1/4)をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ、卵黄(1個分)も混ぜ合わせる。オリーブ油(1/2カップ)を少しずつ加えながら混ぜ、マヨネーズ状にする。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001621/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【砂肝のニンニクとクミンピリ辛炒め】(221kcal)
コリっとした砂肝を、ニンニクとクミンと唐辛子でパンチのきいたおつまみに♪
 コリコリッとした歯ごたえがあり味わい深い砂肝に、ニンニクをしっかりきかせて、クミンと唐辛子でピリ辛に仕上げたこのおつまみは、キンキンに冷えたビールと相性抜群です◎中口の赤ワインや、すっきり辛口の白ワインに合わせてもおいしくいただけます♪
『材料』(2人分)
・鶏の砂肝・・・250g
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・塩・・・小さじ1
・A
 クミンシード・・・大さじ1
 唐辛子(輪切り)・・・2本分
 ニンニク(薄切り)・・・1片分
『作り方』
①砂肝は2つに分け、白い薄皮をそぎ落とすように取り除き、それぞれに2本切り込みを入れる。
②フライパンにサラダ油、Aを入れて中火にかけ、香りが立ったら1を入れる。
③砂肝の表面の色が変わったら、2に塩を加え、火が通るまで加熱する。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002556
【厚揚げ納豆のチーズキムチ】(138kcal)
厚揚げに、納豆、キムチ、チーズをのせて焼くだけ!簡単おいしいおつまみ。
 簡単でおいしく、ボリュームもある一品。厚揚げと、溶けたチーズと納豆キムチの相性抜群です。喉ごしのよい辛口のビールで頂きたいですね。カリッと焼けた香ばしい味わいに、すっきりとした後味の麦や、深みのある芋焼酎ともよく合います。
『材料』(3人分)
・厚揚げ・・・1枚(約150g)
・納豆・・・1パック(50g)
・キムチ・・・30g
・とろけるチーズ・・・20g
『作り方』
①厚揚げを一口大に切る。オーブントースターを温めておく。
②厚揚げの上に納豆と刻んだキムチをよく混ぜたもの、その上にとろけるチーズをのせる。
③オーブントースターで約3分焼き、チーズが溶けたら出来上がり。
※お使いの機種によって調理時間は異なります。
POINT
 食べやすい大きさに厚揚げを切ってから、具材をのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001791
【おつまみ納豆】
『材料』
 納豆(タレ付き)、沢庵、プロセスチーズ、焼きのり
『レシピ』
 納豆に添付のタレを混ぜた後、納豆の粒と同じくらいの大きさに揃えて刻んだ沢庵とチーズを追加して混ぜる。仕上げに焼きのりをもみちぎってトッピング。焼きのりは、ちぎらずに巻いて食べてもよし。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-103/
【野菜たっぷり豚焼きそば】(394kcal)
たっぷり野菜でボリュームアップ。仕上げのわけぎと白ゴマで、香りが一層引き立ちます。
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉・・・75g
・もやし・・・1袋
・キャベツ・・・1枚
・わけぎの小口切り・・・2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・焼きそば用中華麺・・・1玉
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・白いりゴマ・・・小さじ1/2
・青のり・・・小さじ1
・A(タレ)
 しょうゆ、酒・・・各大さじ2
 砂糖・・・小さじ2
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる。玉ねぎは薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、もやしを炒めて取り出す。続けて麺と水大さじ1を加えてほぐしながら炒める。A(タレ)の半量と青のりを回し入れてからめ、具を戻し入れて残りのタレを加えて混ぜる。器に盛り、わけぎ、ゴマをのせる。
POINT
 麺に味を付けると、具と麺の味のバランスが良くなります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A156.html
「おつまみポテトサラダ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/potatosalad/
「居酒屋風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
「わしのツイスキー」
https://www.nikka.com/twhisky/

 買い物に出掛ける。
 「イオン」にて、売り出しの「レタス」105円、それに「納豆」48円を買う。
 フリーマガジン『We:la』2020年4月号をもらう。「ツキを呼び込む風水」というのが載っていた。掃除をせねば・・・!!!
 風水というと、難しい、何から始めておいか分からないという人も多いのでは?どんなお家でも、簡単に取り入れることができそうなポイントをご紹介します。できそうなことから試してみてね!
Q.何から始めればいい?
A.なにはなくとも「整理整頓とお掃除」から
 いくらかわいいモノやラッキーアイテムをそろえても、散らかっていて、汚いお部屋では意味がありません!
①不要なものを処分
 特に割れているもの、壊れているものはすぐ処分を。
②できる場所からやろう
 おすすめは玄関→トイレ→お風呂の順。
③散らかりやすいところは原因を考えて対処を
 必要に応じて収納方法も工夫しましょう。
金運アップアクション
action 01 靴は下駄箱に納めて
  玄関に出しておいて良いのは今日履く1足だけに。下駄箱も時々開けて、空気の入れ替えをしましょう。悪臭がこもらないように注意して。
action 02 玄関は明るく
 ほかの部屋は節電してでも、玄関は明るくしましょう。暗い場合は、明るい電球に取り換える、関節照明をプラスするなど工夫してみて。
action 03 ふんわりいい香りを漂わせて
 良い香りは、良い運気を呼び込みます。玄関には、アロマグッズや芳香剤を上手に利用しましょう。
action 04 お財布にレシートをためない
 財布はお金の寝床のようなもの。常に快適な空間が必要です。ゴチャゴチャしているところに幸運は入ってきません。カード類も同様に整理しましょう。
action 05 冷蔵庫の扉にモノを貼るのはNG
 扉は運の入り口。メモや磁石などが貼ってあると、それが邪魔になって、幸運が入ってきません。貼る場所を別に設けるか、どうしても貼るなら側面に。

 「フードマーケット Mam」に急ぐ。売り出しの「ゴールドブレンド」408円、それに「木綿豆腐」31円を買う。
 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。
 「宝くじポイント」というのができたのですね!!!
宝くじポイントとは
 宝くじ売り場や宝くじ公式サイトでの宝くじの購入やキャンペーンの応募などで「宝くじポイント」がたまる会員サービスです。
 ※宝くじポイントのご利用には会員登録が必要です。
 ※宝くじ売り場、宝くじ公式サイト以外での購入は対象外となります。(ATMや宝くじ公式サイト以外のインターネットでの購入は対象外)
宝くじポイントのため方!つかい方!
 「宝くじ売り場」「宝くじ公式サイト」どちらの購入でも100円につき1ポイントの宝くじポイントが獲得できます!たまった宝くじポイントは、1ポイント=1円として宝くじ売り場では100ポイント単位で、宝くじ公式サイトでは1ポイント単位でつかえるので次の宝くじがお得に購入できます。
 宝くじポイントは、スマートフォン等(QRコード)or宝くじポイントカードでご利用いただけます。
 ※宝くじポイントカードの発行をご希望の方は、宝くじ公式サイトのマイページからお申し込みいただくと郵送されます。宝くじ売り場での申し込みはできません。
宝くじポイントの有効期限
 宝くじの購入による獲得の場合は、翌々年度末までとなります。
「宝くじコールセンター」
TEL 0570-01-1192
TEL 011-330-0777
「宝くじ公式サイト」
https://www.takarakuji-official.jp/

 仕事用の軍手の指先がほぐれちゃたから、裁縫をしましょう!

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買う。
http://eshoku.com/

 ムラの寄り合いに出掛けましょう!こんな時期に会合なんてやって大丈夫なのかな???中止になっているムラもあるらしいが・・・。
 いつもは、会合後、飲み会があるが、今年は中止!そして、お茶菓子とお弁当を受け取って、帰るというのもアリらしい・・・道理で、参加者が少ないわけだ・・・。
 部屋が、歓喜の為に、窓開けっぱなしだよ・・・確かに「新型コロナウイルス」対策だね。
 いつも通り「お茶とお菓子をもらう」。「新型コロナウイルス」対策のための「厚労省」と「首相官邸」の、「チラシ」が入っている。来賓もいない。
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 もらったお菓子は、例年の定番だね。
 ムラの総会が終わり、お弁当をもらい、帰宅。
 
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 帰宅して、夕方は、頂いた「とりごぼう御膳」で一杯♪
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とりごぼう御膳

 米(国産)、鶏肉、海老、ごぼう、玉子、こんにゃく、竹の子、南瓜、スパゲティ、トマト、牛乳、高野豆腐、ふき
製造元 (株)鳥善 一水庵
浜松市中区高丘西2-15-14
TEL (053)436-0080
 昨日、新聞に入っていた折り込みチラシによると「特上 鶏ごぼう飯御膳」が1,560円(税込)ということなのだが、これだなんろうか???それにしても、集金の金額よりだいぶ安い・・・!!!???
 「赤穂のにがり塩」が付いている。
原材料名 海水(兵庫県赤穂市)
1gあたり 0kcal、塩分相当 0.94g
加工者 マルニ(株)
大阪市北区中崎西2-3-1
加工所
大阪府八尾市若林町2-4

 割り箸に「ISAN」と書いてあるのは、何なんだろう???・・・んっ、「一水庵」の頭文字???

 ここで今朝のオマケの新聞の「全国旨いもん」より、「長久保のしそ巻」(福島県)の引用♪
歯切れと香り 大事に
 品種が多く、種まきの時期もいろいろなダイコンは、一年中出回る野菜の一つ。その中でも秋に収穫したダイコンを塩だけで1年間漬け込み、細長く切って1本1本にシソの葉を手巻きした「長久保のしそ巻」は、見た目も香りも味もスッキリした絶品の漬物である。
 袋から出して、そのまま温かいご飯とともに口に運ぶと、パリパリッとした歯切れのダイコンとシソの風味がなじんだすがすがしい旨さが口中に広がる。お茶請けや酒にもってこいだ。
 「ダイコンは千葉県産、シソは青森県産。歯切れと香りを大事に、本醸造醤油で三度漬けの昔と変わらぬ味を守り続けています」と、こだわる社長の篠原福一さん。
 創業は1934年。長久保ツネさんが雑貨商を営む傍ら工夫を凝らして作ったしそ巻を店頭に並べるとたちまち評判に。当時は常磐炭坑の最盛期で、毎日リヤカーで届ける繁盛ぶりだったという。
 炭坑閉山で多くの人は全国各地へ移住したが、取り寄せなどで今も愛され、東京・日本橋ふくしま館に買いに来る人も少なくない。ゴボウやキュウリなど多種類の漬物とともに、地元でも人気のロングセラー商品である。
●(有)長久保食品
福島県いわき市好間町中好間鍛冶内28の2
TEL 0246(36)3999
FAX 0246(36)6801
8時30分~18時
土・日曜、祝日休。
1袋30本入り(150g)税込み540円
※常温度便で宅送、送料(600円)別途
https://www.nagakubo.net/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「マトウダイ」の引用♪
欧州では聖人にゆかり
 地方名にはいろいろありますが、「バトウ」など馬にちなむものが多数。
 銅鑼(どら)に似ているから「カネタタキ」といったユニークな呼び名もあります。
・科属:マトウダイ目マトウダイ科マトウダイ属
・漢字名:的鯛、馬頭鯛
・英名:John dory(フランス名:Saint-pierre)
 名前に「タイ」とついていても、マダイとは全く異なる魚は多い。中でも独特なのがマトウダイ。メタリックな色合いで平たく、大きさは40cm前後、まれに90cmにもなるという。
 長い背ビレが目立つが、より特徴的なのが、体側の真ん中辺りにある大きな黒い紋。まさに矢で射る的のようで、漢字名の「的鯛」もこれに由来する。
 ほかにも「馬頭鯛」とも書く。由来はエサを捕らえる瞬間を見れば納得だ。口もとが急にギュンと伸び、まさに馬面に。その大きな口で小魚を一気に吸い込む。ゆったり泳ぐのんびり屋に見えて、なかなか俊敏なのだ。
 漁獲量は少ないが生息域は広く、日本の各地でわりと一般的に食べられている。やわらかい白身で、和食で煮物や焼き物、新鮮なら刺し身にも。あっさりした味わいだが、コクのある大きなキモが喜ばれたりする。
 一方で、洋風料理もいい。マトウダイは欧州で広く親しまれていて、フランスではムニエルが定番なのだとか。スペインやイタリアでもおなじみで、これらの国では「聖ペテロの魚」と呼ぶ。マトウダイの黒い紋は、キリスト教の12使徒、聖ペテロの指の痕ともされている。
 さらにギリシャ名は聖クリストフォロス、学名はギリシャ神話のゼウスにちなむとも。マトウダイの持つ独特な雰囲気が、何かを感じさせるのだろうか。

本日のカウント
本日の歩数:8,712歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、10.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月22日 (土)

「純米吟醸 京生粋」「司牡丹 食べる酒粕」、そして「包丁、上手に研ぐコツは?」

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 今日は、「令和2年2月22日」、「ニャンニャンニャンニャン」で「猫の日」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「静岡県 富士宮市」。1/30の放送分。今、キャンプって、流行りだよね・・・どうして、そんなに流行っているんだろう???
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 冬キャンプ
<ふもっとっぱらキャンプ場>
☆デイキャンプ 500円(小学生250円)
☆バイク、自転車 500円
☆普通車 1000円
<伊藤さん、山口さん、山内さん>
*カセットガスストーブ
・すき焼き
<福島さん>
・おでん
<相川さん>
・豚バラ肉のトマト煮
①豚バラ、タマネギ、ニンジンをニンニクで炒め、トマト缶を加え煮込む。
<清水さん>
・海鮮アヒージョパスタ
①シーフードミックスをアヒージョの素で味付け。
②茹でたパスタを入れる。

 「ヨエロスンE」は、「本社に物申す!五味八珍に五味八珍というメニューがない!!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
*「五味八珍巡りの旅」
*五味八珍の意味:
 五つの味、八つの珍味
《》スーパー
 ゆず皮、芽キャベツ、たくあん、ホタテ、納豆、かっぱえびせん、いかフライ珍味、卵
 唐からし、きな粉、かつお節ドレッシング、グミ、辛味オイル
《株式会社 五味八珍》浜松市東区小池町2424-3
*五味八珍の意味」
 いろんな味+豪華な料理
・チャーハン
①たくわん、グミを細かく切る。いかフライ珍味を割る。
②中華鍋に卵を入れ、ご飯を入れ、炒める。
③具を入れる。芽キャベツを入れる。
④かつお節ドレッシングで味をととのえる。納豆を入れる。隠し味に、きな粉。
⑤お皿の盛り、かっぱえびせんを添える。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「女子大生が作った駅構内模型に胸キュン♥ 潜入 昭和女子大!山手線全29駅模型EXPO」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/バックナンバー?pageType=article&number=3&category=variety
<昭和女子大学>
 第7位 秋葉原駅
 第6位 新大久保駅
 第5位 大塚駅
 第4位 品川駅
 第3位 新宿駅
 第2位 東京駅
 第1位 渋谷駅

 「バナナマンのトライブスリー」は、「白石麻衣 感謝スリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0038/
《恵比須 米ル》土鍋ご飯専門店
・前菜 黒ごまの豆腐
・旬のお造り 本鮪・平目・真鯵
・季節の揚げ物 海老・長芋・しめじ
・茶碗蒸し ウニ・黒トリュフ
・将躍コシヒカリ(佐賀県)
・北魚沼こしいぶき(新潟県)
・ゆめぴりか(北海道)
・仁多米コシヒカリ(島根県)
・ミルキークイーン
<CA4LA 表参道店>帽子
<乃木神社>
<Nishiazabu RTD>雀荘

 「静岡発そこ知り」は、「静岡ラーメン最前線 名人もうなるあの店の一杯」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/sokoshiri/2020/02/202025_2.html
*鈴木 和美《めん奏心》
・煮干しラーメン
島田市金谷栄町3538
0547-46-0160
9:00~14:00
定休日/火曜・水曜
*紙谷 正成《麺's食堂 粋蓮(スイレン)》
 精湯スープ
焼津市焼津3-10-8
054-626-4188
9:00~14:30(L.O.14:00) ※売り切れ次第終了
定休日/火曜・水曜
《麺創房LEO》
焼津市東小川8-11-13前川ビル1F
054-637-9775
10:55~14:00/17:30 ~20:30 ※売り切れ次第終了
3月から営業時間変更予定
定休日/月曜・木曜
・玉茜(醤油)名古屋コーチン半熟味玉付き 1000円(税込)
・冷香麺 (1日限定15食程度) 1100円(税込)
・スパイスキーマカレーまぜそば (1日限定15食程度) 1000円(税込)
《麺屋 花枇(はなび)》
藤枝市岡出山2-8-8
090-7861-0087
7:00~14:00(10:15~11:00休憩)
定休日/木曜・金曜
・醤油煮干 850円(税込)
・1月の限定麺 あん肝つけめん 1050円(税込) ※2/15日(土)・16日(日)のみ1日限定30食販売 
・2月の限定麺 五種の野菜のベジパイタン 1050円(税込)
《ちっきん》
藤枝市
・特濃煮干し中華そば 900円(税込)
《麺屋 菜花奈》
菊川市東横地1378-1
9:00~14:00(L.O.14:00)
定休日/水曜・木曜
・魚貝潮 900円(税込)
・地鶏出汁醤油(十年熟成) 1100円(税込)
《麺屋 さすけ 本店》
掛川市中央3-12-2
0537-25-7710
9:00~13:45(L.O.)
18:00~21:30(L.O.)
定休日/水曜
・地鶏醤油そば 900円(税込)
・サイフォン式極みそば 1200円(税込)
《麺屋 さすけ 支店》
掛川市上張
 魚介系
・背脂煮干しそば 950円(税込)
・あら炊き塩そば 850円(税込)

 「家事ヤロウ!!!」。
 「インターネットエクスプローラー 11」で「インスタグラム」が開かないのはなぜ???
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0093/
◆「大好評第2弾!家事ド素人的パンまつり」
【とろろピザトースト】
①6枚切りの食パンにマヨネーズ大さじ2を塗る
②ミックスチーズ30gを乗せ、トースターで3分焼く
③パンを取り出しとろろ昆布3gを満遍なく振りかける
④再びトースターに入れて1分焼けば完成!
※とろろ昆布は焦げやすいので注意!
https://www.instagram.com/p/B8wG7jTHuq0/
【和洋ウェーブトースト】
①6枚切りの食パンをトースターで4分焼く
②クリームチーズ50g、きな粉大さじ1を入れ混ぜ合わせきな粉クリームを作る
③パンが焼けたら、バター10gを万遍なく塗る
④きな粉クリームとこしあんをスプーンの裏側で引っ掛け、立体感が出るように厚めに塗る。
⑤パン全体にきな粉クリームとこしあんが交互になるように塗って完成!
※トーストに対して平行に塗るのではなく、少し斜めに塗るとオシャレに!
https://www.instagram.com/p/B8wHYuaHhpU/
【わさび醤油トースト】
①6枚切りの食パンに常温のバター10g、その上にわさび小さじ1を塗る
②醤油小さじ1をかけ、満遍なく広げる
③トースターで3分焼けば完成!
※わさびは熱すると辛みが飛び、香りが残ります
https://www.instagram.com/p/B8wHp49nfWe/
【プルアパートガーリックトースト】
①食パン1/3斤に格子状に切れ目を入れる(底から5㎜ぶん切らずに残す)
②バター25g、おろしニンニク小さじ1/2、パセリ2g、黒コショウ少々を混ぜ、ニンニクバターを作る
③ニンニクバターをパンの表面と切り込みの中に満遍なく塗る
④お好みの食材を切り込みに挟んだり上に乗せる
⑤最後にトースターで4分焼けば完成!
※ちぎりやすくするため、底から5mmまで切るのがベスト!
※水分の多い食材はトーストにしみこんでしまうので注意!
https://www.instagram.com/p/B8wIEVxHeBw/
【バスクチーズケーキトースト】
①ボウルにクリームチーズ100g、砂糖40gを入れる
②生クリーム00mlをダマにならないよう3回に分けて入れ、混ぜる
④卵一個を加え、さらに混ぜる
⑤食パン表面をスプーンで凹ませ、そこにクリームを流し入れます。
⑥トースターで8分焼けば完成!
※弱火でじっくり焼くことで、パンが焦げず綺麗に美味しく仕上がります!
※バスクチーズを再現できる黄金比はクリームチーズ100:砂糖40:生クリーム100です
☆ローソン「バスクチーズケーキ」215円
https://www.instagram.com/p/B8wI4mJHTRK/
◆「料理が上手くなっちゃった芸人の絶品料理」
《グランメゾン★キング》302号室
(1)ウェルカムドリンク【プレミアムファンタ】
①皮をむいたオレンジとレモン汁少々をブレンダー(ハンドブレンダー MX S301)で潰す
②オレンジの皮をすりおろし、少々加える
③ファンタオレンジと混ぜてグラスに注げば完成!
※ブレンダーがない場合は、ミキサーでか包丁で潰せばOK!
https://www.instagram.com/p/B8wJikwHUzd/
(2)前菜【キュウリと生ハムの巻物&マッシュルームのマリネ】
「きゅうりと生ハムの巻物」
①きゅうりの皮を包丁で剥き、生ハムと一緒に巻く
②ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
③【キングドレッシング】レッドオニオン、人参、ズッキーニをみじん切りにする。ボウルに切った食材と、米酢小さじ1、砂糖と塩ひとつまみ、オリーブオイルひと回しを入れ混ぜ合わせる。黒コショウ、グラニュー糖2つまみで味を調える。
④盛りつけたきゅうりと生ハムに、ドレッシングをかけ完成!
※まな板に竹串を置き、包丁を当てて転がすときゅうりが薄く切れます!
「マッシュルームのマリネ」
①マッシュルームをトゥルネする(綺麗に切り込みを入れる)
②フライパンにオリーブオイルを引き、マッシュルームを入れ熱する
③焼き色がついたら、アンチョビを細かく刻んで入れる
④塩とレモン汁で味を調える
⑤冷やして盛りつけ、乾燥パセリを振りかければ完成!
※トゥルネすると味が染み込みやすくなり、見た目は美しくなります。
※アンチョビがない場合は塩辛の液体で代用可能!
https://www.instagram.com/p/B8wKJbXn3F5/
(3)スープ【コンソメスープ】
①鍋に水1500ml、顆粒コンソメ大さじ3を入れ、火にかける
②コンソメが溶けたら、野菜の廃材を入れ、弱火で10分煮込む
③一度スープをこして鍋に戻し、塩と砂糖をひとつまみ入れて火にかける。
④器に注いで、乾燥パセリ、パルミジャーノチーズを削ってかければ完成!
※野菜くずを入れてうま味を移す「ベジブロス」というテクニック!
https://www.instagram.com/p/B8wKyrkH3qj/
(4)メイン【赤身肉のステーキ】
①肉に塩をかけ、ラップをして5分置く
②予熱したオーブン(40℃)に肉を入れ15分加熱(ラップをしてコタツの中でもOK)
③オリーブオイルとマルトセックを1対1の分量で入れて混ぜる
④フライパンにサラダ油を入れ、肉を焼く
⑤両面に焦げ目がついたらバットに移し、オリーブオイルを回しかける
⑥オーブン(120℃)で15分焼いた後、アルミホイルで包み10分寝かせる
⑦皿に盛り付け、マルトセック、バルサミコ酢、ハーブを飾り付ければ完成!
※マルトセックは油分に混ぜるとパウダー状やペースト状にできる粉末
※盛り付けた時に上になる面を下にすると焼き目が綺麗につきます
※オリーブオイルにより肉の乾燥を防ぎます
https://www.instagram.com/p/B8wLqPwno43/
(5)デザート【プレミアムスーパーアイス】
①砕いたナッツとパン粉をフライパンで炒る
②市販のバニラアイスを器に盛り、炒ったナッツとパン粉、粉糖をかければ完成!
※いったナッツとパン粉はいろんな料理に合う「魔法のふりかけ」です!
https://www.instagram.com/p/B8wMTR8npl6/

 「ヒロシとベアーズ島田キャンプの凄Camp(スゴキャン)
https://www.naturum.co.jp/contents/brand/hilander/?page=sugocam&layout=none
《竜洋海洋公園オートキャンプ場》磐田市駒場
・Hilandr 焚き火鉄板(超極厚6mm) 中 7,980円、大 11,980円
【鶏肉とパプリカのハニーマスタード】
『材料』
 鶏もも肉、パプリカ、粒マスタード、蜂蜜、しょうゆ、オリーブオイル、塩、コショウ
『作り方』
①オリーブオイルをひいた鉄板で、塩コショウした鶏肉を焼く。
②鶏肉に火が通ったら、パプリカを加える。
③粒マスタード、蜂蜜、しょうゆで味付けしたら出来上がり。
・Hilander フリースカバー 2人掛けベンチ用 1,999円、ローチェア用 1,499円
https://www.naturum.co.jp/contents/brand/hilander/?page=sugocam_long&layout=none
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%B9%E3%82%B4%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3?lang=ja

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「国産 うずら 味付け玉子 15個×2袋」1,385円の案内♪
 そのままでお酒の肴に、おでんに入れてもお弁当にチョイ足しでも便利に使える個包装の美味しい玉子です。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/uzura-15-2/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道のソウルフード!カレー特集」。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000690/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「贅沢マドレーヌ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493
 「ノートン」より、メール。「新・ノートン360発売記念祭!」。
https://twitter.com/nortonjapan

 「JAF」のプレゼントに応募せねば!!!
https://jafnavi.jp/qs/search_present.php

 雨が降りそう出し、「新型コロナウイルス」も流行っているので、今日は外出は控えましょう!ニュースを見ていると、いつ、誰が感染してもおかしくない状況だよねぇ~!!!

 久しぶりに、包丁を研ぎましょう!
 ここで、2020年2月22日の朝刊「食問」より、「包丁、上手に研ぐコツは?」の引用♪
Q.野菜がうまく切れません。包丁を研ぐと変わりますか。
A.それは、ストレスがたまりますよね。研ぎ方のコツを、東京聖栄大付属調理師専門学校の教員、野口栄さん(60)に聞きました。
 「研ぐと切れ味が良くなるだけではなく、味も変わります」。例えばトマト。切れ味が悪い包丁だと、トマトを切ると崩れることがあります。よく切れる包丁だと、切断面が滑らかになり、余分な水分が出てベチャッとしません。「トマトのみずみずしさが損なわれないので、おいしくなるんです」
 切れ味をよくするなら砥石(といし)がお薦め。ホームセンターなどで入手できます。一般家庭で使う洋包丁なら、目の細かさが中レベルの中砥をまず選びましょう。
 実際に研いでみます。「大事なのは角度」と野口さん。砥石に対し刃の角度は15~20度にします。角度がこれより狭いと研いだ刃が薄くなり、もろくなります。ただ角度を広げすぎると切れ味が戻りにくくなります。
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 砥石が滑らないように、必ずタオルなどを敷きます。砥石への進入角度は45度。研ぐ時に包丁がおなかにぶつからないように、半身の姿勢で。図のように右手で包丁を持ち、刃が手前の場合は押す時に、刃が逆の場合は引く時に力を入れましょう。

 刃に置く指は軽くそえる程度。「指に力を入れすぎると、その周囲だけ刃が削れてしまいます」。引っかかりがなくなったら終了。包丁研ぎ器も便利ですが、「刃が砥石の時のように滑らかでない分、研ぐ頻度も増えます」。
 砥石がない場合は、陶器製の茶わんや皿の高台の部分を使う方法がおすすめ。「高台はザラザラしていて、これが粗い砥石の役割を果たします」
 切れ味が衰えたピーラー(皮むき器)や料理用はさみの復活法もあります。ピーラーの刃は紙やすりでこすります。はさみは、折り畳んだアルミホイルを切ることで、研ぐのと同じ効果が得られます。
 (服部利崇)
 ※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる疑問を生活部までお送りください。 =第2~5土曜掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020022202000001.html

 ちょこっと外出!
 「酒&FOOD かとう」に、お酒を買いに行く。「純米吟醸 京生粋」3,300円、「司牡丹 食べる酒粕」626円のところ313円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 近くの家の「建前」で、「餅投げ」をするらしいが、夕方は雨だよね・・・。どうするんだろう?
 日本では昔から、家屋の建築で骨組みまで組み立て終えた時に、お祝いの儀式を行っていました。その儀式のことを「建前(たてまえ)」と言います。他にも「棟上げ(むねあげ)」や「上棟式(じょうとうしき)」という呼び方もありますが、内容は同じです。
 建前には「家屋が最後まで無事に建てられますように」という願いが込められています。また、その家屋に住むご家族が「地域の方々と仲良くなり、仲間として迎え入れてもらうため」の大切な儀式でもあるのです。
「家族と地域の絆を深める「餅投げ」という風習」
 建前のやり方は地域によって異なるようです。赤飯を配るところもあるそうですが、ながら・加藤建築のある東三河地域では「餅投げ」と呼ばれるやり方で行われます。
 餅投げは、施工主さんが用意した餅を建物の2階からばら撒いて、集まってもらった近所の方々に拾ってもらう、というものです。
 用意する餅の量は決まっているわけではなく、施工主さん次第となりますが、ある建前ではトラック4杯分(!)も用意されていて、すべて撒き終わるのに何分もかかった経験があります(笑)もちろんこれは稀なケースですが、現代は「建売の家」を買う時代ですので、徐々に餅投げの風習も廃れつつあり、とても寂しく感じております。先ほども申し上げましたが、餅投げは「施工主さんご家族と地域の方々との絆を深める大切な儀式」です。素晴らしい日本文化の1つとして、後世に伝えていきたいと考えています。
「餅投げの流れ」
 昔は家を建てるということは、元服、結婚、出産、お葬式などと同じく、家族にとって大きな行事の1つでした。ですので、餅投げの下準備は、施工主のご家族全員で行います。そして当日は、男性陣が撒くことが基本です。東三河地域では、餅投げが行われる日に、目印となる「竹の笹」を家の目立つところに立てておきます。すると、それを見た近所の方々や子供たちから「餅投げは何時からですか?」と声がかかります。餅投げは基本、誰でも参加できますので、開始時刻が迫るにつれて多くの方々が集まってきます。
「餅投げは「幸せのお裾分け」!」
 施工主Hさんの場合、Hさんご本人、Hさんのお兄さんとお父さん、そして棟梁の僕、という男4人で、1俵分のお餅を撒きました。
 まず始めに、家の4角に向かってお餅を撒きます。このお餅を手に入れた人は、次に家を建てることができると言われています!結婚式のブーケトスのような、縁起担ぎの意味合いが込められているのですね!
 その後は、軒先の方に向かって撒きます。またお餅のほかにも、お菓子、タオル、手ぬぐい、お金なども、一緒に撒いていきます。お金に関しては、7778円、8888円など「縁起の良い数字の金額」を小銭で用意しておき、半紙に包んでばら撒くのです。このように餅投げには「来てくださった皆さんにも幸せが届きますように!」という願いが込められています。
「餅投げにまつわる方位の豆知識」
 それでは最後に1つ、餅投げにまつわる方位についてお話をしたいと思います。 先ほど記した「家の4角に撒くお餅」は、「四方餅(しほうもち)」「角餅(すみもち)」と言って、通常のお餅の数倍の大きさがあります。このお餅は、家の東西南北を守ってくださる神様へ、感謝の気持ちをこめて撒かれるもので、持ち帰った人は「焼き餅で食べてはいけない」と言われています。昔の人は家を建てる際、方位をとても気にされましたのですね。あくまで噂ですが、「鬼門」や「玄関位置」などを気にせず建てられた物件は、なかなか売れない、と聞いたことがあります。方位について詳しく知りたい方は「風水と大工のお話」というコラムがありますので、宜しければご覧ください。
https://nagara-katou.jp/nihonkaoku/takumi-monomousu/mochinage/

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 夕方は、「純米吟醸 京生粋(きょうきっすい)」で一杯♪俳優の佐々木 蔵之介氏の実家だよね!!!ラベルが和紙で高級そう・・・。ラベルを普通のにして、お酒代を安くしてくれないかな?
 「佐々木酒造」は、「聚楽第」というお酒が主力ですよね。今回飲んだのは、特別なお酒なんですね!!!これは、火入れしてあるのかな、と思うくらい美味しいね♪
春季限定・原酒 しぼりたて
 京都産米と吟醸酵母「京の琴」を、京・洛中伝承の技法で醸したこだわりの逸品。
洛中伝承 本格派清酒 京生粋 しぼりたて
 豊臣秀吉の邸宅であった「聚楽第」のあった地は出水という地名が残されているように古くから酒造りが盛んでした。その地で醸されたのが純米吟醸 京生粋。京の酒造り好適米、京都吟醸酵母、京の琴で仕込まれた京の酒はんなりと穏やかな味わいをご堪能下さい。
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原材料名/米(国産)・米こうじ(国産米)

精米歩合/60%
アルコール分/17度
日本酒度/+3~4
酸度/1.3
製造者 佐々木酒造株式会社
京都市上京区日暮通椹木町下ル北伊勢屋町727
http://jurakudai.com/company/

 「日本酒度」は、「+」の方が辛口、「-」の方が甘口なんですよね。
 「酸度」は、酸度が高い方が辛く、味は濃く感じられます。
https://www.joft.com/n-amakara.html
 「聚楽第」は、「じゅらくだい」または「じゅらくてい」と読みます。
https://www.shirofan.com/shiro/kinki/jyurakudai/jyurakudai.html

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 おつまみは、「司牡丹 食べる酒粕」♪これって、酒粕でできているんですか???美味しいぞ!!!これはアリだね↑↑↑
ちょい辛 柚子胡椒
 お酒のおつまみ・ご飯のおともに!
土佐清水名産 宗田鰹使用に、「
 創業四百余年、司牡丹酒造の酒粕と土佐清水名産の宗田鰹をふんだんに使い、香り豊かな柚子胡椒がアクセントの、ちょい辛の珍味です。
内容量 100g
1食10gあたり 19.45kcal
販売者 司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299番地
製造者 (株)土佐清水元気プロジェクト
高知県土佐清水市大岐3182-150

 それに、だいぶ前に買った「鶏手羽元」に、「焼き鶏のタレを付けて」♪♪・・・古いものから消費していかないとダメだよね!骨付き肉って美味しいよね♪

本日のカウント
本日の歩数:3,493歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、11.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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