2021年3月 6日 (土)

3月 旬の食材「新たまねぎ」「グリーンアスパラガス」「不知火(デコポン)」「菜の花」「春キャベツ」

 昨日のテレビ「ヒルナンデス」の「回転寿司の疑問 すべて答えます!」。
https://www.ntv.co.jp/hirunan/onair/friday/1889qrh96u18tpucksgu.html
●原価率の高いネタ(※時期により異なります。)
・本鮪赤身150円(税抜)※お持ち帰り対象外
・まぐろ100円(税抜)
・天然インド鮪7貫食べ比べ980円(税抜)※1日数量限定
●裏メニュー
・まぼろしの倍盛り海鮮漬け100円(税抜)
・寒ぶり腹身100円(税抜)
・たまごの端100円(税抜)
●サイドメニュー
・鯛だし塩ラーメン330円(税抜)
●テイクアウト限定商品
・スシロー手巻セット 1,980円(税抜)
・スシロー特上手巻セット 2,980円(税抜)
●お寿司のアレンジつけダレ
【ごま油塩ダレ】
『材料』
・ごま油…大さじ2杯
・塩…小さじ1杯
●スシロー特上手巻セットでアレンジレシピ
【かにみそバターしょう油】
『材料』
・かにみそ(スシロー特上手巻セットに入ってます)…1パック
・バター…小さじ2杯
・しょう油…小さじ2杯
「とろとろ祭」
 3月3日(水)~3月14日(日)まで
・本鮪大とろ100円(税抜)
・とろける和牛サーロイン300円(税抜) など17種

 「面白南極料理人」は、#9「9月11日『謎の音が聞こえる』」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/09/#0911
・皮なし特大焼売 ビーフン入り

 「ヨエロスンE」は、「緊急企画 NGなヤツ選手権」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/

 「トキメキ浜松」は、「はままつフルーツパークでいちご狩り」。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/koho2/koho/tv-tokimekihamamatsu.html
《はままつフルーツパーク ときのすみか》
・いちご狩り
 大人1,400円~、小学生1,200円~、幼児800円~
 章姫、かおり野、よつぼし
*《PIZZA工房》
・いちごピザ 150円

 「たけしのニッポンのミカタ!」は、「知る人ぞ知る㊙超人気店」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/210305.html
▲神奈川県の田舎町に人だかりができるナゾの店。どんな店?
「神奈川県 厚木市」
《ヤマモトヤ》山本 幸子《玉子サンド研究所》
・玉子サンド 300円(税込)
※理想の色合いを出すため、赤い卵と白い卵を混ぜて使っている。
 卵割り(卵にヒビを入れる):ヒビを入れたまま、10分前後茹でる。時間が経つと熱が入り黄身が固くなるので茹で終わると素早く殻をむく。茹でる前に卵の殻に傷をつけると殻がむきやすくなる。
※濃厚玉子サンドのポイント
 卵は固まっているが中心はオレンジ色の状態。粗めに潰して卵の食感と味を大事にする。卵の味を生かすため調味料は必要最低限(塩コショウ、マヨネーズとあと2種類)。
☆カツサンド
☆ハムカツサンド
☆厚焼き玉子といちごサンド 全品300円
☆パーティーサンド 2,000円(税込)
▲足立区に2ヵ月待ちの人気店!一体何の店でしょうか?
「足立区 北千住」
<KNIT-ANA>ニット修理の専門店 皆藤 美恵子
▲味や見た目も常識破りの3大麻婆豆腐
*藤崎 涼
「東京 荒川区 三河島」《眞実一路》
・白い麻婆豆腐 850円(税込)
・緑の麻婆豆腐 1,000円(税込)
・黒い麻婆豆腐 850円(税込)
・五味一体麻婆豆腐 600円(税込)
「神奈川 藤沢市 湘南台」《DINER ROUGH》
・フレッシュトマトととろけるチーズの麻婆豆腐 880円(税込)
「東京 新宿区」《古月 新宿》
・四川マーラー豆腐 1,650円(税込)

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、#68「卵愛 王座決定戦&料理芸能人オーディション」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0145/
(1)卵を愛するプロ考案!簡単卵料理レシピ
【レモンカード】(卵とレモンのフルーツバター)
「神奈川県 小田原市」檀上 貴史
①ボウルに卵3個を入れ砂糖50gと混ぜ合わせる
②レモン果汁50ccを加え、砂糖のザラザラがなくなるまでしっかり混ぜる
③ボウルの中身を鍋に移し、超弱火でとろみがつくまで10分ほどゆっくり混ぜる
④10分ほどで急にトロッとした手触りになるので火を止める
⑤バター20gを加え溶けきるまで混ぜれば完成!
※さっぱりとしたレモンで卵の濃厚さをより感じやすい味に!
※弱火にかける事で卵黄がゆっくり固まりカスタードのようなとろっとした仕上がりになります
https://www.instagram.com/p/CL9bjFQHScB/
【あんかけオムライス】
「東京 千代田区」《ホテルニューオータニ》太田 高広
『本当に旨いたまご料理の作り方100』(イカロス出版)
①鍋に水200cc、しょう油、酒、みりん(各大さじ1)顆粒だし10g、片栗粉10gを入れる
②弱火で混ぜながら火にかけ、沸いてとろみが付いたらあんが完成
③卵(L玉)2個を白身と黄身に分ける
④白身だけをご飯(200g)加え軽く泡が立つくらいまで混ぜる
⑤卵黄、しょう油大さじ1、砂糖小さじ1、塩・黒胡椒少々、カレー粉2gを入れる
⑥フライパンを強火で空炒りし、白い煙が出たら火を止める
⑦フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、⑤を一気に流し込んで軽く混ぜる
⑧軽く混ぜたらフライパンを傾け具材を端に寄せて、楕円形に整える
⑨フライパンのフチにお皿をあて、フライパンをひっくり返して盛り付ける
⑩最後にあんかけをかけたら完成!
※先に白身とご飯を混ぜることで米粒が一つ一つコーティングされ、味がまろやかになります
※しっかり混ぜることで白身とご飯に空気を含ませフワフワの仕上がりに!
※余熱で調理することで卵の表面だけが固まり、中がトロッとした食感に!
https://www.instagram.com/p/CL9cRDkHHGa/
【温玉まぜご飯】
「人形町」《玉ひで》1960年創業、親子丼発祥の店、山田 耕之亮
①卵(L玉)を白身と黄身をわける
②白身だけを200wで40秒加熱後、いったん取り出し軽くかき混ぜ、さらに200wで20秒加熱する
③ご飯(180g)のうち3/4にしょう油(小さじ1)をしっかり混ぜる
④残りの1/4のご飯に加熱した白身を入れしっかり混ぜる
⑤黄身をレンジで200wで20秒加熱する
⑥しょう油と混ぜたご飯を器に盛りそのうえの半分に白身を混ぜたご飯、残る半分にほぐしチキンを乗せる
⑦真ん中に黄身を乗せて完成!
※白身を加熱するとドロっと感がなくなりご飯と混ざりやすくなります
※黄身は加熱することで卵本来の風味がより際立ちます
※お好みでポン酢をまわしかけるのもおすすめ!
★山田さんおすすめの食べ方は…
①白身ご飯と醤油ご飯で食べる!
②サラダチキンと醤油ご飯で食べる!
③最後に一気にかき混ぜて食べる!
https://www.instagram.com/p/CL9c7UuHW-M/
【スモークサーモンデビルエッグ】
「徳島県 徳島市」《小林ゴールドエッグ》小林 真作
①常温の卵(M玉)を沸騰したお湯で10分ゆで固ゆで卵を作る
②ゆで卵を縦に半分にカットし、黄身だけを取り出す
③スモークサーモン20g、マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1、マスタード大さじ1、黄身5個分を入れてぶんぶんチョッパーで20回引く
④具材を白身のくぼみにスプーンで盛り付けたら完成!
※アメリカで人気のパーティー料理です
※黄身に色々な味付けをしてバリエーションを楽しめます!
https://www.instagram.com/p/CL9d83WnPBC/
(2)元料理スター芸能人 復活オーディション
【マクルーベ風ご飯】アラブ料理
『石黒彩の3びきのこぶた食堂』(主婦の友社)
①お米(2合)を研ぎ、ザルにあげておく
②茄子(2本)を1.5mmの厚さで面積広めの斜めにカットして塩水に浸けておく
③黄パプリカ(1/2個)を一口大に、トマト(1個)を1cmの輪切りにする
④牛薄切り肉(200g)を食べやすい大きさに切る。玉ねぎ(1/4個)とにんにく(2かけ)はそれぞれみじん切りする
⑤お湯(350cc)に固形コンソメ(1個)を溶かし、冷ましておく
⑥フライパンにオリーブオイル(小さじ1)とバター(10g)を熱し、切った玉ねぎ、にんにく、牛肉を入れ、塩こしょう(少々)オールスパイス(小さじ1〜2)焼き肉のタレ(大さじ1)を加えて炒める
⑦水気を拭きとった茄子、パプリカを焦げ目がつくくらいまで素揚げする
⑧炊飯器の釜の底に⑥の材料を敷き詰め、茄子、黄パプリカ、トマトを釜の壁に沿って順序よく貼るように並べる。
⑨中心に研いだ米を入れ、コンソメスープを注ぎ、塩こしょう(少々)を加えて炊く
⑩炊き上がったら、釜にお皿をかぶせて、ひっくり返す
⑪最後に乾煎りしたスライスアーモンドとパセリ(少々)を散らしたら完成!
※炊飯器の壁面に貼り付けやすいように、茄子・黄パプリカ・トマトは面積大きめにカットする
※深みがある香りのオールスパイスは肉とトマトと相性抜群!
※焼肉のタレを使うことで、異国の料理を子どもも好きな味に!
https://www.instagram.com/p/CL9ezGbHdgQ/
【さば味噌ハンバーグサンド】トルコ名物サバサンド
①紫玉ねぎ(1/4個ほど)をスライスし、水にさらす
②ボウルに水気を切ったサバ味噌缶(1缶)を入れ、細かくつぶす
③みじん切りをしたピクルス(1本)と小麦粉(大さじ1〜1.5)を加え、こねてタネをつくる
④タネを小さいハンバーグ状に成形し、オリーブオイル(適量)をひいたフライパンで両面を程よく焦げ目がつくまで焼く
⑤マヨネーズと梅肉チューブ(各適量)を混ぜて梅マヨソースをつくる
⑥バゲットを1/3のサイズにカットし、横から切れ目をいれて開く
⑦開いたバゲットにクリームチーズ(適量)を塗り、大葉(1枚)スライスした紫玉ねぎ、レタス(適量)ハンバーグの順にのせる
⑧梅マヨソースをかけ、バゲットで挟んだら完成!
※挫折を味わったトルコで感動したサバサンドの味を和風&手軽にアレンジ!
※ピクルスの程よい酸味で味が引き締まります
https://www.instagram.com/p/CL9gi27n1-3/
【咲流極うまトマトつけ麺】
『城咲仁の300円以下簡単アレンジレシピ』(KKロングセラーズ)
『体の中から「きれい」になえる野菜たっぷりおいしいレシピ』(オレンジページ)
<つけダレ>
①冷やした胡麻だれ(大さじ3)トマトジュース(300㎖)しょうゆ油(小さじ2)にんにくチューブ(小さじ1.5)をしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やす
<簡単和風マリネ>
①フリーザーバッグに塩昆布(10g)とお酢(大さじ1)を入れて軽く揉み、サラダ油(大さじ1)を加えてよく乳化させる
②キュウリ(1本)のヘタを取りピーラーで4ヶ所ほど縦に皮を剥く
③割り箸をまな板に置き、キュウリを挟む
④斜め30度に細かく切れ込みを入れ180度ひっくり返し、同様に切れ込みを入れて蛇腹きゅうりが完成。食べやすい大きさに切る
⑤ヘタをとったミニトマト(6個)に包丁で十字に切れ目を入れる
⑥お湯で2~30秒サッと茹でて冷水につけ薄皮をむく
⑦水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、マリネ液にきゅうりと一緒に漬け込み冷蔵庫で冷やしておく
<簡単ポーチドエッグ>
①小さい耐熱容器に水(大さじ2.5)生卵(1個)を入れ、黄身につまようじで1箇所、穴をあける
②同じ手順でもう一つ作りラップをせずに電子レンジ(600w)で50〜65秒温める(1つの場合600wで40秒)
<完成まで>
①しゃぶ用肉ロース(200g)を湯通して冷水で冷やしたあと水気を切り、食べやすいサイズに切る
②アクを取った後、同じ鍋で中華麺を茹でる
③麺がゆであがったら氷水でしめ、水気を切って盛り付ける
④冷やしておいたマリネ、ポーチドエッグ、豚しゃぶを盛り付けたら完成!
※ポーチドエッグは電子レンジで簡単につくれます
※中華麺はザルで洗わず、氷水の中で髪をなでるように優しく洗うとツルツル食感に!
※トッピングで味変しながら最後までおいしく食べられます!
https://www.instagram.com/p/CL9g0x-npun/

 「Yahoo」より、メール。「EENOUR」の「ポータブル電源」と「ソーラーパネル」。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/whitebankjapan-store/a5dda1bca5.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00044726_mdNBIP_disp_mcad
 同じく、「海と太陽」の「おひさまミックスナッツ4種 300g」。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/yummy39/fournuts.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00044726_mdNBIP_disp_mcad
 「JAF」より、メール。
 「くるくら」公式Twitterでは、現在フォロー&リツイートしていただいた方を対象に、1950年式のフォルクスワーゲン・Type1をモチーフにしたWELLY製ラジコンカーが抽選で3名様に当たるキャンペーンを開催中です。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1677&c=204669&d=7602
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「3月3日に放送されたテレビ東京「昼めし旅」という番組に、水郷のとりやさんが登場しました!」。
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/suigodori/diary/detail/202103040000/?scid=rm_197493
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/suigodori/diary/detail/202103040000/

スポーツの夢が表す夢占いの意味とは?
 夢の世界のスポーツは、大きく次の3つを象徴しています。
 ・チャレンジ精神
 ・葛藤
 ・今置かれている状況
 スポーツの夢は、あなたのチャレンジ精神を象徴しています。目の前の困難に対して、闘争心が燃えている状態を表します。
 気力、体力ともに充実しているので、積極的な活動が好循環を引き寄せそうな気配。人間関係も充実することが期待できます。
 また、スポーツの夢が心の中の葛藤を描いているケースも。困難に直面したことで生まれる、『なんとかしなければ』という焦りや不安を暗示する場合もあるようです。
 さらに、スポーツをプレーする様子が、あなたが今置かれている状況を表すこともあります。どんな競技をプレーしているのかによっても、その意味は異なってくるでしょう。
スポーツの試合をする夢
 勝ち負けがつくスポーツの試合をしているのは、あなたが今何かと闘っている状態を表します。
 ただし、スポーツの夢の勝敗の結果は、逆夢(さかゆめ)が多いと言われるため注意が必要です。
 夢の中で対戦相手に勝利するのは、現実ではあなたが負けてしまう予兆。反対に、敗北するのは現実での勝利を意味しています。
テニスの夢
 テニスや卓球など、特定の相手とボールを打ちあう夢は、身近な人とのコミュニケーションの状態を表します。
 相手に勝とうと必死にボールを打ち返すイメージなら、あなたの競争意識を反映しているのでしょう。
 もしボールをスムーズに打ち返せない夢なら、周りとのコミュニケーションに何かしら問題を抱えそうな予感です。くれぐれも注意しましょう。
https://sinrigakulab.com/dream-sports

 今朝の新聞の折り込みチラシに「iPhone SE 64GB」が一括1円というのがった。「FOMA指定プランからXiへの契約変更」と書かれている。
 「Xi」って何だ???チラシには何も書かれていない!!!???
https://www.nttdocomo.co.jp/charge/xi_data_plan/about/
iPhone SE(第2世代)
https://www.nttdocomo.co.jp/iphone/se_2nd/?icid=CRP_common_footer_to_CRP_IPH_se_2nd
 Xi(クロッシィ)は、NTTドコモが提供するLTEを使用した携帯電話・タブレット・データ通信向け通信サービスのブランド名称。「docomo LTE Xi」(ドコモ エルティーイー クロッシィ)と称される場合もある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/Xi_(%E6%90%BA%E5%B8%AF%E9%9B%BB%E8%A9%B1)

 「dカード支払」って何だ?
 「ドコモのギガプラン※1」「はじめてスマホプラン」「ケータイプラン※2」をご契約で、ご利用料金のお支払い方法をdカード/dカード GOLD(家族カード含む)に設定(定期クレジット)していただいている場合、187円(税込)割引になります。
https://www.nttdocomo.co.jp/charge/dcard_oshiharai/?icid=CRP_CHA_hajimete_plan_to_CRP_CHA_dcard_oshiharai

 以前に、ドコモから「はじめてスマホ プラン」というのが来ていたっけ!「最大12か月間 980円/月 13か月目以降ずっと!1,480円/月」と書いてあった。
【2021年4月1日(木曜)提供開始】
 5分以内の国内通話が無料※1!FOMAからの契約変更や他社3G回線からの5G・Xi(4G/LTE)へお乗りかえの方が対象のプラン。
 さらに、「はじめてスマホ割(はじめてスマホプラン)」と合わせて最大12か月間、月額料金がおトク!
 毎月のデータ量1GBまでご利用にいただけます。1GB超過後の通信速度は、送受信最大128kbpsとなります。
https://www.nttdocomo.co.jp/charge/hajimete_plan/

 ネット上から「予約」しようとすると、すぐに「dアカウント」を聞いてくる!!!???自分は「dアカウント」を持っているのか、持っていないのかも分からない・・・!!!とっても、不親切!!!
https://id.smt.docomo.ne.jp/
 「0120-4106-22」に電話を掛けたらすぐに出た!!!初めから電話にすればよかった!!!説明に1時間半もかかるんだって!!?なぜ、そんなに時間がかかる???昔、「FOMA」や「PHS」を買ったときはそんなに時間がかからなかったぞ!!???
https://www.nttdocomo.co.jp/

 携帯電話の案内って、説明不足で不親切すぎる!!!

 2021年3月6日 11時0分配信の「結局どれが得なの…?「5G」各社料金プランを徹底比較してみた」というニュース。
FRIDAYデジタル
高速・大容量の次世代通信がエリアを拡大中
’20年3月、NTTドコモ、KDDI、ソフトバンク(キャリア各社)は次世代の通信規格「5G」によるサービスを開始した。5Gは「高速・大容量」「低遅延」「多数端末接続」が特徴だ。
 従来の4Gと比較すると、2時間の映画をダウンロードする時間を30秒から3秒にまで短縮できる。通信速度が飛躍的に速くなるのだ。
 サービス開始から間もなく1年。キャリア各社は料金プランの刷新を進めてきた。5G向けの料金プランは、大まかに「通信し放題の無制限プラン」「オンライン契約専用の割安な中容量プラン」「使った分だけ請求の小容量プラン」の3パターンに分類できる。
 話題になったオンライン限定の中容量プランは、'20年12月に先行エントリーが始まったドコモの「ahamo」を皮切りに、KDDIは「povo」、ソフトバンクは「SoftBank on LINE」を発表した。
 これらのプランの通信容量は、各キャリアとも毎月20GBまで。「ahamo」と「SoftBank on LINE」は通話料金のうち毎回最初の5分間が無料で、月額料金は3278円(税込み、以下同)。「povo」は最初の5分間の通話料割引がオプション扱いだが、その分、2728円と割安だ。「SoftBank on LINE」はコミュニケーションツールの「LINE」がデータ容量を消費せず使い放題になるのが特色だ(一部対象外の通信あり)。
 ソフトバンク広報の水上裕之氏は、新プランの狙いについてこう話す。
 「最近は、年齢層を問わずLINEを使う人が増えています。とくにビデオ通話の利用が増えていますが、外出先でモバイル回線を使ってビデオ通話をすると、データ通信料が高くなりがち。そこで、どこにいても気軽にLINEのビデオ通話が使えるプランをご用意しました」
 中容量プランの魅力は「格安SIM」にも匹敵する安さだが、引き換えに家族割引などの特典は受けられない。また、オンライン契約専用のプランであるため、店頭でのサポートも受けられないので注意が必要だ。
5Gを活用するなら無制限プランにも注目
 5Gの特徴の一つ「高速・大容量」を存分に活(い)かしたいのであれば、無制限プランも検討したい。
’21年4月に登場するドコモの「5Gギガホ プレミア」(月額7315円)、KDDIの「使い放題MAX 5G」(月額7238円)、ソフトバンクの「メリハリ無制限」(月額7238円)は、従来の使い放題プランから月額1000~2000円の値下げになる。
 第4のキャリアとして’20年9月に5Gサービスを開始した楽天モバイルは、4月1日から月額3278円の無制限プラン「Rakuten UN-LIMIT VI」を提供する(楽天回線エリア外では5GB超過後は通信速度が低下する)。3大キャリアの中容量プランと同程度の価格で通信し放題な点は魅力的だが、通信エリアの整備が道半ばという課題もある。楽天モバイルへの移行は、人口カバー率が96%に達する見込みの今夏以降まで待ったほうがいいだろう。
iPhoneシリーズも対応!5Gスマホが続々登場
 5Gサービスに対応するスマートフォンも続々と増えている。'20年10月に登場したAppleの「iPhone 12」シリーズは、iPhoneシリーズ初の5G対応機種。ソニーモバイルコミュニケーションズの「Xperia 5Ⅱ」やサムスン電子の「Galaxy Note20 Ultra 5G」といった人気の新機種も5Gに対応している。
5Gスマホを購入する際は、自分の使い方にあった機種を選ぼう。
 「Galaxy Note20 Ultra 5G」は「Galaxy」シリーズのハイエンドモデル。付属のSペンを使って手書きメモが書けるため、アナログメモ派にも人気だ。写真撮影にこだわりがある人は、「Xperia 5Ⅱ」がおすすめ。人物や動物の瞳にピントが合うため、動き回る被写体でもシャッターチャンスを逃さない。コスパを重視するのなら「AQUOUS sense 5G」一択だろう。税込み4万円を切る価格ながら実力は十分だ。使いやすい最新スマホを購入し、来(きた)るべき5Gの波に乗り遅れないようにしよう。
エリアの整備が進行中 真の5Gがようやく始まる!
 スマートフォンの通信環境が飛躍的に快適になると期待される5Gだが、エリアの整備はまだまだこれからだ。スタジアムや公共交通機関、複合商業施設といった「点」では5Gのネットワークにつながるものの、少し離れれば4Gしか使えない。
 たとえばドコモの場合、東京のお台場や大阪のUSJ周辺など人気のスポットをはじめ、富山市や広島市といった地方都市でも整備が進んでいるものの、その面積は4Gエリアと比べればごくわずかだ。
 今の5Gは、4Gのネットワークも利用する「ノンスタンドアロン(NSA)」方式で提供されており、5Gが持つ特長のうち「高速・大容量」しか発揮できていない。5Gの真価が発揮されるのは、ネットワークが5Gのみで構成される「スタンドアロン(SA)」方式でのサービスが始まってから。SA方式が始まれば通信の遅延はなくなり、人混みの中で動画を見てもサクサクつながるようになる。
 SA方式は各キャリアとも’21年度中のサービス開始を目指しており、遅くとも1年以内には5Gのスゴさを体感することができそうだ。
『FRIDAY』2021年3月5日号より
取材・文:松村武宏
https://news.livedoor.com/article/detail/19803050/

 散歩に出掛ける。
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 暖かくなったね、「つくし」が生えている。「お浸し」にするとおいしいだろうな。

 ホームセンターに寄る。「果樹の育て方」と「ハーブの楽しみ方」のパンプレットをもらう。
 スーパーに入る。売り出しの「ヤマザキ ダブルソフト 6枚」105円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「ネスレ ゴールドブレンド」429円、それに116円のところ20%の「超熟ライ麦入り 食パン 3枚入」、「スペースアポロ」127円をカードで買う。ポイント3倍です。「スペースアポロ」はボーナスポイント20が付いているんです!
 スーパーに入るとついつい買っちゃう!!!

 コンビニに寄り、243,617円を払い込む。コンビニ払いって、金融機関に行かなくていいから便利だね!
 ついでに「すみれ 味噌ワンタンスープ」183円をQUOカードにて買う。「コンビニって高いね!

 昼食は、「エッグ・トースト」(改)と「ホットコーヒー」♪
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html
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Pasco 超熟®ライ麦入り

 食物繊維2.5g
 ライ麦の香ばしさ、プチプチとした食感。
毎日を豊かにする気持ちのいい食卓。
 レシピいろいろ、Pascoのバラエティブレッド
https://www.pasconet.co.jp/variety-bread/
 超熟®は小麦粉を熱湯でα化して低温で長時間じっくり熟成させて焼き上げます。もっちり、しっとしとしてサラッとした口どけ。クラスト(みみ)が薄く、やわらかさが長い時間持続します。(「超熟®製法」:特許第5210916号)
Simple os best.
 毎日食べるパンだから、超熟®は、余計なものを入れず、素材にこだわります。
 小麦本来の味わいが楽しめるから、そのままでも、焼いても、サンドイッチでもおいしい。
 だいじな人の、毎日に。
 おいしさと、あんしんをお届けする、超熟®です。
ゆめちから 日本の小麦
 「ゆめちから」の小麦粉を2%使用(小麦粉中)
 Pascoは「ゆめちから」を通じて、食料自給率の向上に貢献したいと考えています。
1枚(62.3g)当たり 150kcal
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasiconet.co.jp/

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㋜いきいき安心卵

名称 国内産鶏卵
農林水産省規格(卵重) M
 58g~64g未満
卵重計量責任者 杉山 光重
採卵者/選別包装者 (株)ビナグリーン
静岡県掛川市寺島214-1
販売者 清水港飼料(株)
静岡県静岡市清水区幸町5-12

 暖かくなってきて草が生えてきた。草取りをしましょう!
 あれっ!?去年生えなかった「パセリ」が発芽している!!!?そのうち「おかひじき」や「春菊」も生えるのかな???

 夕方は、「すき焼き」で一杯♪牛肉、タマネギ、シラタキ、シメジ、レタス、厚揚げ、三つ葉を入れましょう!
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糸こんにゃく

 素材の味を生かし、丹念に つくり上げた逸品です
 ・鍋物に
 ・煮物に
 ・炒め物に
内容量 200g
100g当たり 6kal
販売者 きひょうえ株式会社
愛知県名古屋市東区東桜2丁目9番16号
TEL 0120-529-226
製造所 ナカキ食品株式会社
愛知県稲沢市目比町土深38番地

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きぬ厚揚げ

 もっちり
 皮はサクッと香ばしい
 さらにやわらか!
 ふわっとろける美味しさ
「いろいろなお料理に」
・そのまま生で!
 のどごしひんやり新しいおいしさ
・炒めて!
 お肉や野菜といっしょに炒めてボリュームおかずに
・レンジやトースターで!
 温めたり、こんがり焼いた後、お好みの調味料をかければ簡単おかずに
・おでんや鍋で!
 熱々もおいしい!やわらかいのに煮崩れしにくい
・煮て!
 味しみ抜群なので煮物にもおすすめ。旬の野菜といっしょにやわらかふっくら煮!
内容量 4個
100g当たり 133kcal
製造者 株式会社 横山食品 安濃工場
三重県津市安濃町2239-12
TEL 0120-2136-39
http://www/agenoyokoyama.co.jp/

 〆は、うどん!青いパッケージは、食欲をそそらないね!!!
 〆は、お餅とかジャガイモとかもいいよね↑↑↑
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TOPVALU BESTPRICE

ゆで
 もっちりしてこしのある うどん
1食入
1食(200g)当たり 220kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
 A584
「製造所固有記号」
A333:大徳食品株式会社 奈良事業所
奈良県大和郡山市西町123-6
A421:大徳食品株式会社 富士宮事業所
静岡県富士宮市北山4314-21
A584:大徳食品火b式会社 中京事業所
三重県四日市市高角町矢合2607-2
A595:大徳食品株式会社 宇都宮事業所
栃木県宇都宮市清原工業団地1-2

 ここで、『ふれ愛交差点」2021年3月号の「3月 旬の食材」の引用。
・新たまねぎ
※特徴
 春先に出回る早生種で、収穫後、乾燥させずにすぐ出荷されます。みずみずしく、辛みが少ないのが特徴で、生でもおいしく食べられます。
※選び方
 表面に傷がなく、かたく締まっているもの、ずっしりと重みがあるものがおすすめです。
※保存法
 一般的なたまねぎに比べ、水分を多く含むため、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。傷みやすいので早めに食べましょう。
・グリーンアスパラガス
※特徴
 春先に伸びてきた新芽の部分を食べます。エネルギー代謝に関わるアミノ酸の一種、アスパラギン酸を含みます。穂先の部分は、毛細血管を丈夫にするルチンが豊富です。
※選び方
 新鮮なももは穂先がふっくらとしています。はかま(表面の三角形の部分)が均一に並んでいるものがおすすめ。
※保存法
 湿らせたペーパータオルなどで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。立てた状態で保存すると、鮮度が保てます。
・不知火(デコポン)
※特徴
 頭部にこぶのあるユニークな形のかんきつ類です。「清見」と「ポンカン」の掛け合わせで、甘みが強く、果汁がたっぷり。糖度が13度以上、クエン酸1%以下などの基準をクリアしたものが「デコポン」と呼ばれます。
※選び方
 皮のオレンジ色が濃く、ずっしりと重みのあるものがおすすめです。
※保存法
 常温保存できますが、ポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室に入れるとより長持ちします。
・菜の花
 ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維などを多く含む。栄養価の高い野菜です。つぼみがたくさん締まり、茎の切り口がみずみずしいものを選びましょう。
・春キャベツ
 春から初夏にかけて出回るキャベツです。ふんわりとした葉の巻きが特徴です。内側の葉はやわらかく、生食にも向いています。胃腸の働きを助けるビタミンUを含みます。
【牛ステーキの新たまレモンソース】(484kcal)
『材料』(2人分)
・牛肉(ステーキ用)・・・1枚(300g)
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・新たまねぎ・・・1/2個
・A
 レモン汁・・・大さじ1
 しょうゆ、オリーブ油・・・各大さじ1/2
・ベビーリーフ 、ミニトマト・・・各適量
『作り方』
①牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す(時間外)。塩、こしょうをふる。
②フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱して1を入れ、1分30秒ほど焼く。返して1分30秒ほど焼いたら取り出してアルミ箔で包み、10分ほどおく。
③たまねぎは横に薄切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
④2を食べやすく切って器に盛り、3をのせる。ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b718
【焼きアスパラのおかかじょうゆ】(14kcal)
『材料』(2人分)
・グリーンアスパラガス・・・5本
・削り節・・・1袋(2.5g)
・しょうゆ・・・小さじ1
『作り方』
①アスパラは根元のかたい皮をむく。
②オーブントースターの天板に並べ、しんなりするまで5~6分焼く。
③3~4等分の斜め切りにして器に盛り、削り節としょうゆをかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b719

本日のカウント
本日の歩数:6,921歩
(本日のしっかり歩行:3,820歩)
本日:54.3kg、15.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:230932(285)

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2021年3月 5日 (金)

藤井恵のからだがよろこぶ健康ごはん「疲れを取って免疫力アップ!」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ものごとが衰える兆しは、盛りの中にすでに表れているものだ。<衰颯(すいさつ)の景象(けいしょう)は、すなわち盛満(せいまん)の中にあり>。中国の古典『菜根譚(さいこんたん)』は、難しい表現で君子の心構えを説いている。だから、平穏な時にこそ、わざわいの兆しを気にかけよと。コロナ禍に通じる教訓に思えて、難しい一節を頑張って覚えている
▼1年前を思い出す。桜が盛りを迎えていた公園や観光地が、そこそこ多くの人でにぎわったのは、3月の3連休であった。4月には感染が増えて、地方にも広がっている
▼2週間ほどの時差で厳しい現実を突きつけてくるウイルスである。盛りの中に衰えの兆しをもっと感じるべきだったという無念は記憶に新しい。首都圏の1都3県に出されている緊急事態宣言は、先日の解除見送りに続いて、再度の延長となりそうである
▼各都県では、さまざまな指標がたしかに改善した。喜ばしいことだが、一方で、感染減のペースが鈍っていることを示す数字がある。1年前の教訓を生かすならば、わざわいの兆しをみるのがいいはずだ。我慢の時が続くけれど、同じ無念を味わうわけにもいかない
▼きょうは二十四節気の中で冬を越した虫がはい出すとされる「啓蟄(けいちつ)」である。二十四節気をさらに分けた七十二候では「蟄虫啓戸(すごもりむしとをひらく)」となる
▼花の盛りに向かう季節が巡ってくるが、心の守りの戸も、まだ固く閉めている時であろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/212508?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、12/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 三浦市」
 三崎漁港、早春キャベツ、三浦大根
<釣船 海帆丸>出口さん
《民宿 でぐち荘》出口さん
・イナダの煮付け
①イナダを煮切り身にし、霜降りにする(煮る前にお湯をかけて脂や血、ぬめりなどを取り除くこと)。
②少なめのお湯に、酒、みりん、砂糖を加えて沸騰させる。
③醤油、刻みショウガを入れ、イナダを入れ落し蓋をして煮る。
④10分後、落し蓋を取り、出来上がり。
・三浦の早春キャベツのグラタン
①早春キャベツ(甘みが強い。加熱するとより甘みが際立つ)をざく切りにする。
②皮をむいたジャガイモをスライスして、電子レンジで1分半加熱する。
③シメジ、ベーコンを炒める。塩、コショウで味付け。キャベツを入れる。キャベツがしんなりしたら弱火にする。
④別の鍋にバターを溶かして小麦粉を入れ炒める。牛乳を入れのばす。③を入れ混ぜる。粗挽きコショウをかける。
⑤マーガリンを塗ったグラタン皿に④を盛りつけ、パン粉、②のジャガイモ、チーズをのせて、200℃のオーブンへ入れ10分焼く。
・イナダのあら汁
 薄口醤油で味付け
「埼玉県 深谷市」
《花園ファーム》伊藤さん
*ブロッコリー(11~13cmの大きさが1番おいしい)
・ブロッコリーと鶏ムネ肉のペペロンチーノ
①ブロッコリーを小房に分け、3分茹でる。
②全粒粉パスタを茹でる。
③フライパンにオリーブオイルを温めニンニク、鷹の爪を炒め、パスタのゆで汁、昆布茶、コンソメを入れる。
④ぶろっこいr-、鶏ムネ肉のハムを入れ、パスタと和える。
・ブロッコリーのナムル
①ブロッコリーの芯を細切りにし、塩コショウとごま油で味付け。
・オムレツ
 ブロッコリーとトマトの炒め物を添える。

 「ヒルナンデス」の「スパイスひとつでなんでもカリー子」。
https://www.ntv.co.jp/hirunan/onair/thursday/1888t9h7thd7104vju6v.html
*印度カリー子(東大院生、スパイス料理研究家)
【スパイスカレーの素・グレイビー】
『材料』(2人前)
・ターメリック 小さじ1
・クミン 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・玉ねぎ 1個
・トマト缶 100g (カットトマト缶・ホールトマト缶どちらでも可)
・ニンニク ひと片
・ショウガ ひと片
・塩 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
『作り方』
①フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、中~強火で10~15分炒める。
※最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒めてください
②トマトを加え、中火で2~3分炒める。
※トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒めてください
③ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で約1分炒める。
※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒めてください
【ブロッコリーのクミン炒め】
『材料』(2人前)
・ブロッコリー 1/2株
・塩 小さじ1/4
・クミン 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1
『作り方』
①フライパンにごま油をひき、ブロッコリー、塩、クミンの順で材料を入れ、軽く焦げ目がついたら完成。
【クミン納豆】
『材料』(1人前)
・納豆 1パック
・マヨネーズ 小さじ1
・クミン 小さじ1/8
『作り方』
①納豆に、付属のタレ、マヨネーズ、クミンを入れて混ぜたら完成。
【豚バラブロッコリーカレー】
『材料』(2人前)
・グレイビー 2人前
・豚バラ肉 250g
・冷凍ブロッコリー 1/2株(150g)
・マヨネーズ 大さじ1
『作り方』
①一口大にカットした豚バラ肉、グレイビー、ブロッコリーを中火で約2分炒める。
※冷凍ブロッコリーは凍ったままでOK
②焼き目がついたら火を弱め、マヨネーズを入れてよくかき混ぜたら完成。
【パクチーバーグカレー】
『材料』(2人前)
・グレイビー 2人前
・水 100ml
・牛乳 100ml
<パクチーバーグ>
・パクチー 1株
・合挽き肉 200g
・パン粉 大さじ1
・にんにく(チューブ) 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・こしょう 小さじ1/4
・ターメリック 小さじ1/2
・クミン 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1/2
『作り方』
①パクチーは細かく刻み、パクチーバーグの材料を混ぜ合わせる。
②形を整え、油を引いたフライパンで、中火で約1分焼く。
③裏返してフタをし、弱火で約4分焼く。
④【③】にグレイビー、水、牛乳を加え、中火で煮詰めたら完成。
【塩辛と白菜のターメリック和え】
『材料』(2人前)
・白菜 1/6カット(300g)
・塩 小さじ1/2
・イカの塩辛 大さじ1
・バター 5g
・にんにく(チューブ) 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/8~1/4 ※お好みで
『作り方』
①白菜を細切りにして塩揉みする(約30秒)。
②塩揉みで出た水をよく切り、全ての材料を混ぜ合わせます。
③ラップをし、レンジ(600W)で約3分半加熱したら完成。
【サバ缶エスニック風カレー】
『材料』(2人前)
・グレイビー 2人前
・サバ缶 380g
・ココナッツミルク 100ml
・レモン果汁 大さじ1
・砂糖 小さじ1
『作り方』
①材料を全て入れて一煮立ちしたら完成。
↓↓写真付きレシピは番組公式インスタグラムから↓↓
https://www.instagram.com/hirunandesu_ntv_official/?hl=ja

 「NEWSな2人」は、「冬のコヤシゲ山で雪中キャンプ」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
*テントの設営
 ①骨組みとなるポールをテントのスリーズに通す。
 ②ポールで作った骨格に沿ってテントを固定。
 ③テントをロープで引っ張りペグで固定。
*薪ストーブ
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 1斗缶 1,182円、2,398円、1,226円、1,255円

 ①1斗缶に丸く穴をあけて、排水溝の部品をはめ込み、空気口を作る。
 ②穴をあけ、煙突の接合部分をはめ込む。アルミテープで隙間をふさぐ。
 ③レンガの土台に固定し、煙突をつける。
・紅茶を温める
*簡単ソロキャン飯
・ベーコンカマンベール
①カマンベールチーズ1個にベーコン4枚を巻き付ける。(2枚ずつ、縦と横に)
②スキレットに入れ焼く。
・カニ缶の雑炊
①カニ缶 5缶を鍋に移し、火にかける。バターを入れる。溶き卵1個を回し入れる。
②コンビニに塩むすびをスキレットで焼く。
③②に①をかける。醤油と刻みネギをのせる。

 「いろはに千鳥
https://www.teletama.jp/irohanichidori/

 「カンブリア宮殿」は、「1坪ショップの仕掛人が挑む!コロナ禍で売れる店の作り方」。飲食店は困っているけど、その分、他の需要があるんですよね!!!「オアシス」だよね!!!・・・「ピンチはチャンス」!!!
https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/
「池袋駅」《MIGNON(ミニヨン)》ミニクロワッサン専門店
・プレーン 100g(約4個) 240円
・さつまいも 100g(約3個) 260円
・明太子 100g(約3個) 290円
「北九州市」《クラウン製パン》
「東京・浅草」<生産者直売 のれん会>中小食品メーカーを支援
*黒川 健太
 ・窯焼きポテト 540円
※「おうち土産」
「東武大宮駅」《王様マンゴープリン》
「宮城・美里町」《木の屋石巻水産》
《八天堂 京葉ストリート店》
・くりーむパン 230円
《八天堂 エチカ フィット 永田町店》
・塩バター食パン 750円
「東京・東大和市」《おおはらや酒店》
 冷蔵ケース:豆腐を売る
「広島・三原市」
《八天堂 本社》
「東京・北区 十条銀座商店街」
※直売所の開設
「岡山・倉敷市」《阪本鶏卵》
・ゆで卵サンド 350円
・鶏そぼろサンド 400円
・厚焼き卵 500円
・茶碗蒸し 150円
※「小さな失敗を繰り返し、どんどん試す」
「東京・浅草」
《仲見世 なかつか》
《神谷バー》
・電気ブラン
《製菓 川喜多》
・レーズンサンド
・電気ブランレーズンサンド 1,240円
「東京・港区 汐留シオサイト」《菓匠百選》
・絶賛とら 350円 ※北海道
・大毛島産スイートポテト プレーン 180円 ※徳島

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」1.5kg2,980円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
コロナ禍の確定申告、何が変わる? 初のリモート開催! 確定申告勉強会レポート
https://livedoorblogstyle.jp/archives/9123945.html

 2021年3月4日の「北村 森のモノめぐり」は、「山奥のオーベルジュ」!
覚悟が人の心に響く
 ちょっと理屈っぽい話から始めさせてください。商品をヒットさせるのに「差別化が必須」というのは間違いかもしれないと、私は最近考えるようになりました。
 もちろんほかの商品との違いを創出するのは大事ですが、開発者がスペック上の差異に拘泥したところで袋小路に迷い込んでしまいがち。表面上の差別化よりも、唯一無二と言い切る覚悟の方が大切なのではないかと思います。
 これを地域産品の話から捉えると、お分かりいただけるかもしれません。魚がおいしい地域はたくさんある。お酒が旨い地域も枚挙にいとまがない。こうなると、よそより味がいいかはどうかは議論しても仕方ないんです。「うちはこれをとことん訴求する」という不退転の信念こそが消費者に響く。
 昨年末、富山県に「レヴォ」というオーベルジュが開業しました。もともとが富山市内で「前衛的地方料理」をテーマに掲げ、絶大な人気を呼んだ名店でしたが、山奥のそのまたずっと奥に移転しました。山と木々と川と空しかない場所で、宿泊棟を備えたレストランとして生まれ変わった。
 「山と木々と・・・しかない」とつづりましたが、もうひとつ大事なものがこの奥地にはあった。豊かな食材です。新しい「レヴォ」での一夜で、熊肉、鹿肉、山菜を交えた、繊細で、しかも力のみなぎる料理の数々に出合いました。山に自生する黒文字(植物です)の香りを込めた1杯のカクテルもまた、胸の躍るものでした。
 富山の食材がよその地域より群を抜いて秀逸かどうかは分かりません。でも「レヴォ」のオーナーシェフは、この地域の食材に懸けた。こうした覚悟こそが人の心を揺さぶるという話です。あまたの地域産品の活性化にあたっても、これは不可欠な姿勢のはず。
(商品ジャーナリスト)

 2021年3月4日の朝刊の「この人」は、「ユーチューブで人気 サバイバルするアイドル かほなん さん」。
 ナイフで木を真っ二つに割り、手慣れた様子で火をおこし、捕まえたマムシを焼いてパクリ。本格的なアウトドア動画が動画投稿サイト「ユーチューブ」で人気を集める。チャンネルの登録者数は35万人を超える。
 肩書は「サバイバルするアイドル」を略して「さばいどる」。歌って踊るアイドル活動と並行し、2016年からキャンプの様子を撮影して配信を始めた。これまでに380本以上の動画を投稿している。
 幼少期から虫捕りが好きで、両親とともにキャンプに出掛けるなど自然に親しんできた。昨年に岐阜県内の山を購入し、アウトドア活動の拠点をつくった。山では、シェルターの設置から食べ物の調達まで1人でやらなければならない。「災害などいざという時でも生き抜く力が身に付く」と話す。
 キャンプなどのアウトドア活動は、コロナ禍の中でも密を避けながら楽しめる遊びとして注目を集めている。自然の中の身を置くと「都会での生活がいかに恵まれているかに気づくことができる」。たくましい姿で、アウトドアの魅力を発信し続ける。岐阜県出身。
(柳田 瑞季)
https://www.youtube.com/channel/UCkBumoHmZDz9qylSIXg3jXg

 2021年3月5日の「春キャン△は火剣山で 全国ブーム、菊川でも利用者増」の引用♪♪♪
 菊川市唯一のキャンプ場、火剣山(ひつるぎさん)キャンプ場の人気が高まっている。コロナ禍でも密にならないレジャーへの志向や、芸能人が火を付けたソロキャンプ人気、キャンプをテーマにしたテレビアニメ「ゆるキャン△」が後押ししているようだ。アウトドアにうってつけの春が来た。
(河野貴子)
 「自然豊かだが集客力に欠ける」ことから、標高282メートルの火剣山に1993年に開設された市営のキャンプ場だ。一帯に広がる広大な茶園は「静岡の茶草場」として、世界農業遺産に認定された茶草場農法を継承する地域。春は桜、秋は紅葉、夜は満天の星を楽しめる。
 地元の東富田地区の住民5人が交代で管理している。管理人の1人は「ハイキングや沢に降りて沢ガニを捕ったり水遊びしたりできる」と魅力を語る。展望台からは富士山や遠州灘、伊豆半島を見渡せる。
 2017、18年度に年間1,400人台前半だった利用者は19年度、2,000人に達した。県内全体でもキャンパーは増えており、県がまとめた「観光交流の動向」によると、県内キャンプ場の19年度利用者は852,000人余で、5年前から56%増加した。
 会社の同僚3人と初めて訪れたという藤枝市上青島の渡辺智也さん(33)は「本格的に始めて1年ぐらい。ファミリーキャンプが楽しくて。コロナ禍で密になる屋内施設は遊びに行けないから。周りに何もなくて建物が見えないのがいい」という。
 磐田市から来たベテランキャンパーの小学校男性教員(29)は「自宅から近くて安かった。静かで木々に囲まれ、風の影響が少なそう」という。市商工観光課の担当者は「(デジタル機器の使用を控える)デジタルデトックスにもいいですよ」。
 日帰り利用の基本料金はバンガロー(5棟)が1,210円、キャンプサイト(10区画)は550円。共同炊事棟とトイレ、温水シャワー、ローラースライダーがある。(問)市商工観光課=0537(35)0936
https://www.chunichi.co.jp/article/212451?rct=h_shizuoka

 3/5(金) 15:00配信の「東京都で新たに301人の感染確認 7日間平均が前週の102%で1か月半ぶりに増加に転じる」というニュース。
ABEMA TIMES
 東京都がきょう確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は301人だった。また、直近7日間の1日あたりの平均が前の週の102%程度となりおよそ1か月半ぶりに増加に転じた。
 感染が確認されたのは10歳未満から100歳以上の301人で、直近7日間の1日あたりの平均は273人。1週間単位で見ると前の週の102%程度となっていて、1月15日以来の100%超えとなった。
 年代別にみると20代が最も多い63人、次いで30代が49人、重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は74人。一方で、重症の患者は前の日から2人減って49人となり、11月23日以来およそ3か月半ぶりに50人を下回った。(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/4a6322b93aa636ea6fec208ccd8ce7b5725c91e8

 今日の仕事・・・。
 話しづらいな・・・。心を許していないんだろうな・・・。

 今日もトラックが追い越し車線を連なっている・・・。
 走行車線に入る。「(株)竜洋運輸」のトラックが見える。走行車線から追い越しする。後ろの乗用車も同じように走行車線から追い越しをかけていた。迷惑なトラックだ!!!

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 昼食は、「カップヌードル」。
CUP NOODLE
 あっさりおいしいカップヌードル
 飲み口スッキリ!めん約8割 カップヌードルに比べて
お湯の目安 310ml
内容量 57g(めん50g)
1食(57g)当たり 263kcal
日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://cupnoodle.jp
http://nissih.com

 雨が降ってきたね。
 予約しておいた眼科に行く。
 検査をして診察。薬を処方してもらう。4,990円也。
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・ラタチモ配合点眼液「ニッテン」

・ブリンゾラミド懸濁性点眼液1%「ニットー」
 お金は、セルフで払うようになったんだね!「新型コロナ」の影響かな?4,990円をちゃんと入れたつもりが100円足りないとの表示・・・硬貨はいっぺんに入れるのではなく、確認しながら入れるべきだったな・・・!
「白内障の原因」『白内障の症状と治療 大鹿 哲郎(筑波大学医学部医療系眼科 教授)』
 白内障はさまざまな原因で起こりますが、最も多いのは加齢によるものであり、これを「加齢性白内障」と呼んでいます。個人差がありすが、誰でも年をとるにつれ、水晶体は濁ってきます。加齢性白内障は一種の老化現象ですから、高年齢の人ほど多く発症します。
 最近では、アトピー性皮膚炎や糖尿病などの合併症として、若い人の発症が増えています。
 その他、母親の体内で風疹に感染するなどが原因で生まれつき白内障になっているケースや、目のけがや薬剤の副作用から白内障を起こす場合もあります。

 「協会けんぽ」より、4月からの保険料の支払いの振込用紙が届いた。
TEL 054-275-2770
http://www.kyoukaikenpo.or.jp/

 「053-488-5080」より、着信アリ!
 ネットで調べると、賛否両論!?
https://www.telnavi.jp/phone/0534885080

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 夕方は、先日30%引きで買った「ひとくちスモークタン」を使って「タン丼」で一杯♪
TOPVALU
 レモン風味でコリコリ食感
103g
100g当たり 221kcal
Smoked Pork Tongue
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 日本ハムファクトリー株式会社 徳島工場
徳島県名西郡石井町高川原字高川原838-1

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 デザートは、頂いた「ロワイヤル ワッフル クッキー」♪
Royal Waffle Cookie
 Experiencing deliciousness made me a slave to taste.

 ここで、『ふれ愛交差点』2021年3月号の「藤井恵のからだがよろこぶ健康ごはん」の「今月のテーマ」は、「疲れを取って免疫力アップ!」の引用。
疲労を回復するおかず 今月は「グリーンアスパラガス」
 3月は新生活に向けた準備など何かと忙しく、疲れがちです。疲労が蓄積されると免疫力が低下します。疲れをしっかり取って元気な体を作りましょう。
 旬のグリーンアスパラガスは、疲労回復作用があるアスパラギン酸を多く含んでいます。アスパラギン酸は疲労物質を燃焼させてエネルギーに変える働きがあります。ほかにも、骨を健康に保つビタミンK、貧血予防に効く葉酸、血管を強くするルチンを含んでいます。
+この食材で栄養アップ
・ミニトマト
 抗酸化作用の高いリコピンやビタミンC、β-カロテンが豊富。体内の余分な塩分を排出するカリウムや便秘解消に効果のある水溶性食物繊維も含んでおり、栄養満点!加熱するとリコピンの吸収率が高まります。
・サーモン
 良質なたんぱく質やビタミンB6、ビタミンDが豊富なうえ、赤い色素のアスタキサンチンには抗酸化作用があります。
【サーモンとアスパラのソテー】(386kcal)。
 ドレッシングで下味をつけると、サーモンにもドレッシングの油がコーティングされてふっくらと焼けます。焼く時もドレッシングがあれば油はいりません!
『材料』(2人分)
・サーモン(刺身用さく・半分に切る)・・・200g
・キユーピー ごま油&ガーリックドレッシング・・・大さじ3
・グリーンアスパラガス・・・5~6本
・ミニトマト・・・10個
『作り方』
①サーモンにキユーピー ごま油&ガーリックドレッシング大さじ1をからめ、10分おく。
②フライパンを中火で熱し、サーモンを漬け汁ごと入れ、中火で4分焼き、返す。
③フライパンの空いているところにアスパラ(根元のかたい皮をピーラーでむき、長さを2~3等分に切る。)、ミニトマトを加え、ふたをして中火で4分焼く。器に盛り合わせる。
④フライパンにキユーピー ごま油&ガーリックドレッシング大さじ2を入れ、混ぜながら中火で軽く温め、3にかける。
※ワンポイントメモ
 ドレッシングを炒めものに使うとほかの調味料を用意しなくてOK。味が簡単にきまりますよ!
*藤井 恵(料理研究家・管理栄養士)
 旬の食材をいかした、簡単でおいしく、体によいメニューを提案。『藤井恵の免疫力を高めるかんたんごはん』(家の光協会)など、レシピ本と多数出版。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff7c4073ae008003557e46a

 同じく「春野菜で免疫力アップ!」。
【新たまねぎの肉巻きステーキ】(407kcal)
たまねぎで血液サラサラ、元気な体をキープ
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・6枚
・新たまねぎ・・・小2個
・塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ2
・A
 バター・・・20g
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1/2
・ミニトマト(半分に切る)、ベビーリーフ・・・各適量
『作り方』
①たまねぎは横に3等分に切る。
②豚肉を広げ、1枚にたまねぎ1切れをのせて巻き、塩、黒こしょうをふる。
③フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れる。時々フライ返しで押さえながら、こんがりとするまで2分ほど焼く。返して材料の水をふり、ふたをして弱火で5分ほど焼き、器に盛る。
④フライパンをきれいにしてAを入れ、軽くとろみがつくまで煮詰める。3にかけ、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b725
【かぶと牛肉のうまみそ蒸し】(348kcal)
ビタミン、ミネラルが豊富な葉も使って栄養強化
『材料』(2人分)
・牛肉(切り落とし)・・・150g
・かぶ・・・3個
・かぶの葉・・・100g
・A
 にんにく(すりおろし)・・・各大さじ2
 みそ、みりん・・・各大さじ2
・水・・・大さじ3
『作り方』
①牛肉はAをもみ込む。かぶは6等分のくし形切りにする。かぶの葉は長さ5cmに切る。
②フライパンにかぶ、かぶの葉、牛肉を順に広げて入れる。材料の水をふってふたをし、中火で7分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、全体を大きく混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b726
【にんじんのミートボール】(514kcal)
にんじんのβ-カロテンで免疫力を高めましょう
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・250g
・にんじん・・・大1本(200g)
・ブロッコリー・・・1/3株
・A
 溶き卵・・・1個分
 生パン粉・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・B
 トマトケチャップ・・・大さじ3
 水・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 はちみつ・・・小さじ1
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①にんじんは半分を幅7~8mmの輪切りにし、残りはすりおろす。ブロッコリーは小房に分ける。鍋に1/2カップの湯を沸かし、輪切りのにんじんを入れてふたをして中火で4分、ブロッコリーを加えてふたをし、さらに2分ほど蒸しゆでにする。ふたを取って水気をとばし、ざるに上げる。Bは混ぜる。
②ボウルにひき肉、すりおろしたにんじん、Aを入れ、粘りが出るまで練る。12等分にし、丸める。
③フライパンに油を深さ5mmほど入れて弱めの中火で熱し、2を並べ入れ、時々転がしながら7分ほど揚げ焼きにする。フライパンの余分な油をふき、B、にんじんを加えて中火にし、照りが出るまでからめる。器に盛り、ブロッコリーを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff7c4073ae008003557e46d

本日のカウント
本日の歩数:8,451歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、14.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:230,647(140)

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2021年3月 4日 (木)

自ら学ぶ子発見!「好成績のカギは学習習慣にあり!大事なのは、「自分でやりたい」と思えること」」

 昨日のテレビ「男子ごはん」は、#660「白いごはんに合う料理」。2/14の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【セロリの紹興酒漬け】
『材料』(2~3人分)
・セロリ・・・2~3本(300g)
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 紹興酒、みりん・・・各大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 花椒(粒)・・・小さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・すし酢・・・大さじ3
『作り方』
①セロリは葉を落とす。筋を取って2~3cm長さに切り、太い部分は更に縦半分に切る。
②フライパンを熱してごま油をひき、セロリを入れて強火で炒める。少し焼き目がついたらAを加えて炒め合わせる。
③2分くらい炒め煮したら火を止めてすし酢を加えて混ぜる。粗熱を取ってから密閉袋に入れ、冷蔵庫でひと晩漬ける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210214/recipe_582.html
太一本気レシピ【豚ひき肉と豆腐の高菜スープ】
『材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・150g
・豆腐(絹)・・・1/2丁
・長ねぎ・・・1/2本
・高菜・・・100g
・赤唐辛子(小口切り)・・・1本分
・ごま油・・・大さじ1
・水・・・600cc
・塩・・・適量
・A
 酒・・・大さじ2
 砂糖、しょうゆ・・・各小さじ1
『作り方』
①長ねぎは小口切りにする。高菜はサッと洗って水けを絞り、茎の部分は粗みじん切りにし、葉の部分は1cm幅に切る。豆腐は角切りにする。
②鍋を熱してごま油をひき、長ねぎと赤唐辛子を入れて中火で炒める。香りが出てきたらひき肉を加え、粗くほぐしながら炒める。
③肉の色が変わったら水を加える。沸いてきたら弱火にしてアクを取り、A、高菜、豆腐を加えて5~6分煮る。味をみて足りなければ塩を加える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210214/recipe_583.html
【麻婆春雨】
『材料』(2人分)
・春雨(乾燥)・・・100g
・豚ひき肉・・・300g
・にんにく、しょうが・・・各1片
・万能ねぎ(小口切り)・・・6本分
・花椒(粒)・・・小さじ1
・赤唐辛子(小口切り)・・・小さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・A
 水・・・大さじ5
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 オイスターソース、みそ、砂糖、紹興酒・・・各大さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ2
『作り方』
①春雨は熱湯で3分茹でザルにあげて水けを切る。4等分に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。Aを混ぜる。花椒をする。
②フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうが、豚ひき肉をほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら赤唐辛子、Aを加える。
③春雨を加えて炒め合わせ、汁気がなくなってきたら火を止めて花椒を加えて混ぜる。
④器に盛って万能ねぎをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210214/recipe_581.html
「意外なリサイクルトートバッグ3品」
・米袋バッグ大(布付き) 新潟県 2,500円
・消防ホースバッグ 愛知県 3,300円~9,350円
・HATARAKU TOTE TALL 東京都 5,990円

 「まんぷく農家メシ!」は、「栃木県 真岡市」「いちご」。
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/
<大前神社>
 恵比寿様、大黒様
*「うんめぇから食ってみ!絶妙な甘みと酸味」松本 正己
※とちおとめ:
 寒暖差が大きくゆっくり育つので甘い。
 甘みと酸味のバランスがいい。
※おいしいいちご:
 種の間隔が均等で浮いたり沈みすぎていない。
 ヘタを取ってヘタの方から食べる(甘みは先端にある)。
【いちごジュース】
『材料』
 いちご(500g)、砂糖(200g)、牛乳(200ml)
『作り方』
①ボウルにいちごを入れ、砂糖をまぶして一晩おく。
②(1)のいちごと、出た水分を一緒に鍋に移し、中火で10分ほど煮る。とろみがついたらいちごの実をザルでこせば、いちごシロップの完成。
③いちごシロップ70mlに対し、牛乳200mlの割合で割っていただく。
*「マニュアル化で大成功!元高校球児のアイデアスイーツ」新井 孝一
※マニュアル化:
 病気の早期発見・治療で販売できないいちごを減らす。
【いちごの生クレープ】
『材料』
 いちご(40g)、生春巻きの皮(2枚)、こしあん(60g)、生クリーム(50g)
『作り方』
①生春巻きの皮をお湯でもどす。
②(1)に、スライスしたいちご、こしあん、生クリームをのせて皮が破れないように巻く。
【いちごきんつば】
『材料』
 いちご(240g)、さつまいも(500g)、砂糖(50g)、生クリーム(45ml)、ホットケーキミックス(30g)、水(50ml)
『作り方』
①ふかしたさつまいもを、目の細かいザルでこす。
②(1)に、砂糖と生クリームを加え、よく混ぜ合わせて芋あんを作る。
③約40gの芋あんで、ヘタを取ったいちごを包み、四角く形を整える。
④多めの水で溶いたホットケーキミックスを付けて、一面ずつ焼く。
⑤冷蔵庫で冷やしてからいただく。
*「地元JKが考案!ストロベリーグッド料理」《文珍楼》白川 文夫
【いちご飯(めし)】
『材料』
 米(450g)、いちご(200g)、水(350ml)
『作り方』
①炊飯器に、細かく刻んだいちごと米を入れて混ぜ合わせる。
②(1)に水を加え、大きめにスライスしたいちごをのせて炊く。
③お好みで塩をかけていただく。
【いちご飯(めし)バーガー】
『材料』
<いちご飯(めし)バンズ(2枚分)>もち米(80g)、水(40ml)、いちご(40g)
<ハンバーグ>(1枚分)合いびき肉(70g)、たまねぎ(25g)、卵(1/2個)、パン粉(小さじ1/2)、にんにく(少々)、しょうが(少々)、塩(少々)、しょうゆ(少々)、こしょう(少々)
<その他>
 いちご(1個)、レタス(1枚)、シーザードレッシング(少々)、タルタルソース(少々)
『作り方』
<いちご飯(めし)バンズ>
①イチゴと水をミキサーにかけ、果汁でもち米を1晩漬ける。
②もち米をザルにあけて水分を抜く。
③30分ほど蒸して、ハンバーガーのパンのように丸く形を整える。
<ハンバーグ>
①具材を混ぜ合わせて、両面を焼く。
<いちご飯(めし)バーガー>
①いちご飯(めし)バンズで、レタス、シーザードレッシング、ハンバーグ、タルタルソース、スライスしたいちごを挟めば完成。
【いちご天津飯】
『材料』
 いちご飯(めし)(150g)、いちご(100g)、卵(3個)、ピーマン(1/2個)、トマト(1/2個)
<甘酢あん>ケチャップ(40g)、酢(70ml)、砂糖(40g)、黒糖(15g)、しょうゆ(20ml)、ウスターソース(10ml)、ポークエキス(少々)、うまみ調味料(少々)、酒(少々)、鶏ガラスープ(200ml)、水溶き片栗粉(適量)
『作り方』
①鍋を火にかけて甘酢あんの材料を混ぜ合わせ、鶏ガラスープを加える。水溶き片栗粉でとろみをつければ甘酢あんのできあがり。
②多めの油で、溶いた卵を熱してふんわりと焼く。
③皿に盛り付けたいちご飯に、(2)をのせる。
④(3)に甘酢あんをたっぷりかけ、細かく刻んだトマトといちご、さっと油にくぐらせたピーマンをトッピングすれば完成。

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「西村流 冬のお泊りキャンプ」。
https://happycamper.jp/
<the 508|CAMP|>山梨県山中湖村
・薪(太)600円、(細)400円
※松ぼっくり:
 着火力が高く、天然の着火剤と言われている。
*各自火おこしをしよう
・V型スマートグリル/CAPTAIN STAG
 フラットにたためて、組み立ても簡単
・ファイアーデスク/Coleman

 「ナスDTV大冒険」は、「1人ぼっちの無人島0円生活」。2/5の放送分。カメラマンがいるから、1人ぼっちじゃないジャン!!!
https://www.tv-asahi.co.jp/bigadventure/#/
*ヨシキリザメ
・みりん干し
①サメ肉を背中、中身、腹身に3等分。皮をはぐ。
②切り身にし、一度キッチンペーパーでよく水分をふきとる。
③薄口醤油ダレ:カネヨ薄口醤油 大さじ5、ショウガ 小さじ1、ニンニク 小さじ1/2を混ぜる。
④濃口醤油ダレ:カネヨ濃口醤油 大さじ7、ショウガ 小さじ2、ニンニク 小さじ1で混ぜる。
⑤濃口醤油みりんダレ:カネヨ濃口醤油 大さじ4、みりん 大さじ8
⑥薄口醤油みりんダレ:カネヨ薄口醤油 大さじ4、みりん 大さじ8
⑦切り身をタレに漬けつけたら、すぐに出す。ちょっと甘めのみりんダレの方だけ白ゴマをかける。天日干しにする。
⑧90分ぐらいして、表面が乾いてきたら裏返す。
・フカヒレ
①頭とカマを切り離す。胸ビレを切り離す。その他のヒレも切り離す。
②60℃のお湯で1分ゆでる。
③スプーンでサメ皮とこすりとる(本当は歯ブラシでとる)。
④キッチンペーパーで水気を拭きとり干す。
・ロレンチーニ液

 「タモリ倶楽部」は、「文学作品の書き出しの一文を当てろ!官能小説でファーストセンテンスゲーム」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety

 「KinKikidsのブンブブーン!」は、1/30の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past210130.html
▲「フィンランドをもっと知りたい!」
<アニヴェルセル 東京ベイ>
*ノーラ・シロラ(フィンランド大使館職員)
・フィンランドの魅力:サウナ
 SAUNAもフィンランド語
 ヴィヒタ(白樺の葉)で体を叩き、血流を促したり、発汗作用を高める。
 水風呂代わりに湖へ
・フィンランドの魅力:オーロラ
 フィンランドでは、気温10度前後の8月後半頃からオーロラが見れれる。
 国土の3分の1が北極圏。街から比較的近い場所で見られる。
・食でフィンランドの魅力を感じよう
*宮脇 路子《ミコンフィンランド ショップ&カフェ 新小岩》
 フィンランドのブランド マリメッコの器
 フィンランドの家庭料理 ロヒケイット(サーモンスープ) 900円(税抜)
 ミートパイ 900円(税抜) 肉と一緒にお米
・サウナ用語
 ととのう:
  水風呂に入るためにサウナがある。
・<ソロサウナ tune>サウナ施設
 シングルルーム 60分 3,800円(税込)
 グループルーム 80円 11,400円(税込)
※ロウリュ(フィンランド語)
 サウナストーンに水をかけて蒸気を出す。体感温度が上がり発汗作用を促す。
 湿度が上がると肌のピリピリ感や息苦しさが和らぐ。
・フィンランド発 注目のスポーツ モルックを体験!
 1996年にフィンランドで誕生。モルックでスキットルを倒し得点を競う。
 3.5m先のスキットルを狙う。
 複数本倒す:倒れた本数が得点
 1本だけ倒す:スキットルの数字が得点
 50点ジャストになれば勝利
▲「マッサージで癒されたい!」
<足つぼ日本一 新橋店>

 「釜庄」より、楽天メール。「アワビ」が半額で490円!!!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/208009-111-m/?scid=rm_192960
 「クラブツーリズム」より、メール。「デジタルカタログ」。
https://www.club-t.com/digital-catalogue/?waad=PZBId1qx&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=00_mail_crm_10736&utm_content=10736
 「JAF」より、メール。「私が徒歩キャンパーから車中泊キャンパーになった理由 森 風美のただいま軽バン改造中vol.1」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1658&c=204669&d=7602
たてみねよこみね
https://sayakayokomine.livedoor.blog/
「「コロナ禍の確定申告、何が変わる?」初のリモート開催! 確定申告勉強会レポート
https://livedoorblogstyle.jp/archives/9123945.html

追いかけられる夢・追われる夢を見る意味と心理とは?ストレス?
 追いかけられる夢の背景にあるのは、仕事の締切や受験日が近づくなど、あなたの心が精神的に追い込まれている時に見やすい傾向が。 そのためか、追いかけられる夢は、年輩の方よりも思春期の少年少女や、社会に出て間もない年齢層が見やすいとされています。
 また、追いかけられる夢を、状況は異なれど何度も見たとしたら、あなたの精神的なストレスや身体的疲労が、相当な域へと高まっていると言えるでしょう。
追いかけられる・追われる夢を毎日何度も見る
 夢の中で毎日のように何度も追いかけられてしまうあなた。このような夢は、夢の中で追ってくるものに対して立ち向かう時期が来ているとされます。
 現実逃避の表れでもあるので、精神的にかなり追い詰められている状況にあるかもしれません。何度も見る夢の中に何らかの共通点で会った場合、そこに潜在意識からメッセージが含まれているはずです。
追いかけられて逃げる夢
 追いかけられて逃げる夢はストレスを意味する夢です。仕事のことや人間関係のことで、あなたは夜も眠れなくなってしまうほどの強いストレスを抱えているのではないでしょうか。
 ストレスを溜め込み過ぎると、精神を病んでいく可能性もあります。重症になれば完治するのに、数十年を要することもあるでしょう。
 そのため、今のうちからストレスの根源を断ったり、ストレス解消に努めたりして、精神を健康な状態にするための努力をしておいてください。そうすることがあなた自身のためになります。
https://spicomi.net/media/articles/596
戦って勝つ夢の夢占い
 何かと戦って勝つ夢は、戦うものが象徴する未知な物事や無知な自分自身に対して不安感が高まって苦しんでいたり、事故、死、戦うものが象徴する物事などに脅威やプレッシャーを感じて苦しめられていたリ、戦うものが象徴する物事、攻撃衝動、性的衝動などに対する罪悪感や不安に苛まれていたりしますが、あなたがポジティブ思考を先行させることにより、抱えている苦しみや罪悪感に打ち勝ってスッキリと解放されますので、仕事運や恋愛運が向上して行くことを暗示しています。スポーツの試合で勝つ夢であれば「スポーツの試合で戦って勝つ夢」の項目をご覧ください。
得体の知れないものと戦う夢の夢占い
 得体の知れないものと戦う夢は、あなたが本質が見極められない悩みや問題、無知な自分自身、事故、死などに対する漠然とした不安感が高まって苦しんでいたり、自分の攻撃衝動や性的衝動などに対して漠然とした罪悪感や自責の念に苛まれていたりして精神的に追い詰められていますが、あなたがこのような怖くて不安な思いを二度としたくないと思ってポジティブ思考を先行させ、自らの勇気を奮い立たせて戦っていることを暗示しています。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D130/Cat2No/130/

 2021年3月3日の朝刊に「映画やアニメ聖地 浜名湖ツアー」という記事が出ていた。
銀輪 ロケ地快走
 自転車で映画やアニメの舞台となった場所を巡る「浜名湖聖地巡礼ガイドライドツアー」が、浜松市西区の弁天島海浜公園を発着点に開かれた。10~60代の男女10人が記念撮影を楽しみながら約32kmを走った。
 風光明媚(めいび)な浜名湖は近年、サイクリングコースとしても人気。自転車競技を描いた映画「弱虫ペダル」のロケ地となったり、キャンプをテーマにしたテレビアニメ「ゆるキャン△」のモデル地になったりと、注目度が上昇している。
 参加者らはガイドライダーの先導で、映画のロケ地となった浜名湖ガーデンパークや、アニメのモデル地の渚園(なぎさえん)などを約3時間かけて巡った。サイクリング歴2年の会社員明神健太郎さん(40)=南区=は「両方見たので、気になって参加した。地元でも行ったことがない場所を案内付きで楽しめて良かった」と笑った。
 本年度のガイドライドツアーは今回で終了。新年度以降も、浜名湖周辺でサイクリングイベントを開く予定。(問)レンタサイクルはままつペダル=080(3652)3196
(広瀬美咲)
https://www.chunichi.co.jp/article/211240?rct=h_shizuoka

 3/4(木) 6:55配信の「「もうヤメましょうよ…」ソロキャンプブームの陰で「焚き逃げ」横行、釘も放置 片付け続ける愛好家らの思い」というニュース。「キャンプブーム」でもマナーを守れない人が増えているんでしょうね!!!
まいどなニュース
 屋外で「密」を避けて楽しめるとして、コロナ禍で一気に拡大したキャンプ人気。設備の整った有料キャンプ場だけでなく、より野趣を求めて山や森、河原などに出向く人も増えています。その陰で問題化しているのが、ゴミや燃えた炭などの放置。誰が汚したとも知れぬその跡を、ただ黙々と片付け続ける愛好家たちがいます。
 もうこんなこと、ヤメましょうよ―。
 河原に黒々と残された炭の燃えカスに、焼け焦げた太い釘の数々、食べ残しに空き缶…。キャンパーらで作る任意団体「日本単独野営協会」(横浜市)のTwitterには、メンバーたちが清掃イベントなどで拾い集めた、ゴミや「焚き逃げ」跡がいくつも載っています。
 代表理事の小山仁さん(44)に聞きました。
―この釘は、一体?
 「キャンプブームで焚き火をする人も増えていますが、薪代軽減のため工務店さんや運送会社さんから建築廃材や解体パレットを安く仕入れたり、貰ったりする方が多くいらっしゃいます。そこに刺さっている釘を抜かずにそのまま燃やすため、焚き火跡に釘だけが残ります。近くで子どもさんが遊んでいることも、清掃中の方が踏んでケガをされたこともあります」
―炭の燃えカスで地面や河原が真っ黒になっている所も…。
 「私たちは『焚き逃げ』と呼んでいますが、炭は炭素という安定した元素なので、これ以上分解することはなく、理論上は土に還りません。ですから持ち帰りが必要なのですが、昔は一部で焚き火跡の炭は埋めて帰るものだと教えていたところもありました。現在それが蓄積され、ある野営地では、雨が降るとあちらこちらから汚い炭が浮き出てきて、テントもろくに張れない状態になっています。これは、フロンガスの問題に似ていて、昔は直ちに被害が出るわけではないので、それでいいと思われているものでも、何年、何十年と経ってから致命的な問題が発覚することもあります」
―キャンプブームで、ゴミの不法投棄も増加している?
 「最近は安く手に入るテーブルや椅子、テントなどのキャンプ道具が多いため、特に大学のサークルなどで、お金を出し合って買ったものを野営地に持ち込み、帰る際に『これ、誰が持って帰るの?』という話になり、結局、1人千円くらいしか出していないし『面倒くさいから、そのまま置いて行っちゃおうぜ』となることが多々あります。そのため、野営地には時々、キャンプを楽しんでいた人が忽然と姿を消したかのように、丸々キャンプ道具を残したまま帰ってしまっているという、昔にはあまりなかったことが起きています」
■心も体もボロボロで働き続け…思い出した野宿の魅力
 バブル崩壊直後に就職し「寝る間も惜しんで働き続け心も体もボロボロになっていた」という小山さん。10年ほどそんな生活を続け、ようやく自分の時間が持てるようになった時、思い出したのは学生時代に公園などで野宿した時の何とも言えない解放感でした。「学校や仕事、家事などで大変な思いをしていても、お外でなら何も考えず、ゆっくり過ごせる」と小山さん。
 「もちろん家の中でもできるという意見はあると思いますが、お外の天井がない所でゆっくりしていると、ストレスはそのままお空に抜けていくんです」と小山さん。「ソロ」というと「友達いないの?」などと言われがちですが、「客観的に自分自身を見つめられ、一人でしか感じることのできない気持ちに触れることで、日常に疲れ切った自分に癒しを与えることができるんです」と魅力を語ります。
 そして野営地に出かける中で直面したのが、ゴミの問題でした。目を覆わんばかりの惨状に、全国各地でキャンプ場の閉鎖や禁止区域の拡大が相次ぐ中、「マナーの悪い人がいることを嘆いたり、批判したりするだけでは、現状は変わらない」と自ら清掃活動を始めましたが、一人ではすぐ限界に。そして「ソロ」の「仲間」を募ることを思い付き、2018年5月、「日本単独野営協会」を立ち上げました。
 最初は見向きもされなかった活動も、イベントなどを通じて少しずつ拡散し、今では全国に約1万3千人の仲間ができ、今も増え続けています。粘り強い活動は行政にも次第に認められ、拾い集めた大量のゴミの処分に協力してくれる自治体も出てきたといいます。
■「正義」の怖さ…だからこそ「ただ、拾い続ける」
 同協会のメンバーは、目の前で焚き逃げや不法投棄を見ても、注意はしません。ただ黙々と、誰かが残したゴミを拾い、跡を片付けるだけです。それは「正義を振りかざすこと」を禁じているから。「コロナ禍の自粛警察もマスク警察も、元はといえば『正義』のはず。でも自分が正義だと思い込んでしまうと、自分の正義に溺れてしまい、誹謗中傷や人を傷つけることも厭わなくなってしまいかねない」と小山さん。「それに『逆ギレ』されて、1万3千人の会員さんを危険にさらすことはできません」とも。
 そしてこう続けます。「だからこそ、僕たちは淡々と、拾う。片付ける。Twitterでは愚痴を言ったり注意喚起もしたりしますが、そうやって僕たちの思いが広がって、いつもゴミのない美しい野営地になれば、焚き逃げも不法投棄もできなくなる、しようとすら考えなくなる。その日が来るまで、強気でプライド高く、誇りと威厳を持って拾い続けたい」
 キャンプがこれだけ人々の心を引き付けるのは、きっとコロナ禍の窮屈な社会や、仕事、日常の疲れが癒されるから。その空間を求めたのが人なら、守るのもまた、人でしかないのかもしれません。
(まいどなニュース・広畑 千春)
https://news.yahoo.co.jp/articles/ad62a0202615f30c0593313ebed33acee5cee9e4

 2021年3月4日 15時0分配信の「東京都で新たに279人感染確認 26日連続500人を下回る」というニュース。
FNNプライムオンライン
 東京都できょう新たに279人が新型コロナウイルスに感染している事がわかりました。
 きのうから37人減って、1日の新規感染者数は26日連続で500人を下回りました。
 年代別では、20代が71人、30代が40人、40代が36人、50代が34人、60代が22人、70代が19人、80代が19人、90代が10人などとなっています。
 また、重症者はきのうから1人減って51人でした。
https://news.livedoor.com/article/detail/19792289/

 「リツイート」「引用してリツイート」ってどんな違いなの???
「引用リツイート(引用RT)とは?Twitter(ツイッター)の重要機能を解説」
 Twitterには他のユーザーのツイートをそのまま自分のタイムラインに流す「リツイート(RT)」機能の他に「引用リツイート(引用RT)」という機能があります。引用リツイートは、他のユーザーのツイートにコメントを付けてツイートすることができる機能です。
 他ユーザーのツイートに自身のコメントを付与して投稿する機能です。「引用RT」とも呼ばれています。公式ページでも、外部のTwitterクライアントでも利用が可能です。引用リツイートを使うと、元のツイートを変更することが出来ないので、改ざんなども心配する必要がありません。
https://ferret-plus.com/1205

 通勤時「MARUKU」と「HAMANA」のトラック2台が追い越し車線を走っている・・・。走行車線、追い越し車線ともに詰まってコロニーが出来ていた。驚いたことに、「MARUKU」のトラックが走行車線に入り、左折していった!!!??それなら、なぜ追い越し車線を走って道路をブロックしていた!!!???走行車線を走ってよ!!!

 職場のタイムカードの「退社」を押したら「未出社」となってしまった???まったく、電子機器は信用がおけないねぇ~!!!

 追い越し車線をトラックが3台連なっている・・・。走行車線を走る。前のトラックが交差点で左折のウインカーを出した・・・でも、そのまま直進???何やっているんだろう???
 追い越し車線の3台のトラックの3番目のトラックが遅かったので、2番目の「SANKO」と書いてあったトラックの後につく。いつもなら、ひっかからない信号にひっかかっちゃったよ!

 今日の昼食も「目玉焼き丼」。タレは「すき焼きのたれ」をかけてみましょう!

 スーパーのATMに通帳記入に行く。カードをちょっと使い過ぎだね!!!(反省)
 ついでに、スーパーも覘いちゃいましょう!「フジパン スペースアポロ」127円が見当たらなかった!!???ボーナスポイント+20付きなのにね!「サクラビール」もなかった!!!
https://www.sapporobeer.jp/news_release/0000012329/

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 コンビニに寄り、「MEGA BIG」を買う。画面のタッチボタンの反応が悪い!

 夕方は「魚のみそ漬焼き丼」で一杯♪今日は、春らしく「」と「金目鯛」でいきましょう!
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骨取り加工 鰆 みそ漬

 お子様にもお奨めです。
焼鰆味噌漬
内容量 60g
100g当たり 198.4kcal
製造者 (株)ウエストフーズ
新潟県東区船江町1-47-16
TEL 025-273-9111

004_20210304160301
骨取り加工 金目鯛 みそ漬

 お子様にもお奨めです。
焼金目鯛味噌漬
内容量 60g
100g当たり 204.1kcal
製造者 (株)ウエストフーズ
新潟県東区船江町1-47-16
TEL 025-273-9111

 もうすぐ新学期。ここで、『Kid Journal』2020年11月号の「自ら学ぶ子発見!」より、「好成績のカギは学習習慣にあり!大事なのは、「自分でやりたい」と思えること」」の引用!!!
”朝勉”は小1からの習慣
 清水律虹さんは、静岡県磐田市の小学校に通う4年生。先日受験した学習塾(佐鳴予備校)の模試では、算数で97点、国語で98点を獲得。偏差値は62を超え、磐周地区で1位を獲得しました。基礎学力はもちろん、ハイレベルな問題にも対応できる応用力が身についているのがわかります。日頃から家庭でどのように勉強しているのか、お母さんに聞いてみました。
 「小学生になった頃から、朝、起床後に15分ぐらい勉強する習慣を続けています。登校前に学習のアイドリングができると、学校の勉強も順調にいくみたいで。小1の頃は主に漢字の練習をしていましたが、最近ではやる内容を自分で決めて取り組んでいます。計算の練習をしたり、子ども新聞を読んだり、読書をしたり・・・。時にはエレクトーンの練習もしています」
 小学生のうちから”朝勉”の習慣が定着しているのは、なかなかのもの。始めたきっかけは、何なのでしょうか?
 「私は看護師として働いています。そのため、夕方や夜の時間はどうしても忙しく、なかなか勉強を見てあげられません。1日のうち、『親子が一緒に過ごせる時間』がどこかにないかしら?と探したところ、それが”朝”でした」
家庭でできる”動機づけ”
 律虹さんが自宅で机に向かうのは、もちろん朝だけではありません。学校から帰宅した後、毎日30分ほど時間を決めて学校の宿題に取り組みます。また、土曜日に塾の授業がありますが、その復習を日曜日の午前中にやるというルーティンを自分で決めて実行しているそうです。
 好成績をおさめている秘訣は、この理想的な学習習慣にあるのは間違いなさそうです。”朝勉”も含めて、どのように習慣を身につけたのでしょうか?
 「勉強でも何でもそうですが、子どもが『自分でやりたい』と思うような動機づけが大事だと思っています。そのためには、普段から頑張っているところや良いところを見つけ、たくさん褒めるようにしています」
 実際の例としては、漢字の書き取りを一生懸命やっていたら「綺麗に書けたね!」と褒めたり、問題を粘り強く解いていたら「諦めずに考えていて偉いね!」と褒めたり。また、算数の難しい問題で計算の仕組みや解法に気付けた時は、「すごいね。発見したね!」と一緒に喜んであげたりするそうです。
 「ずっと一緒にいられないからこそ、共有できる時間を大事にして、子どもをちゃんと観察しようと心がけています」
 そう話すお母さん。律虹さんが頑張っている瞬間やタイミングを見逃さず、できるだけ具体的に褒めることで、やる気を刺激しているのがわかります。
勉強する姿勢に変化が
 さらには、お母さんからこんな言葉が。
 「実はこの褒め方『サナスタ』で教わりました。先生方が子どもたちをよく見て、具体的に『ここがすごい!』って褒めているのを知り、それを参考に家でも実践するようになりました」
 『サナスタ』は、佐鳴予備校の低学年向けのプログラム。子どもたちの成長を認めることで学習意欲を高め、小学生から勉強習慣を身につけることを目指しています。律虹さんは3年生から始めましたが、そこから勉強に対する姿勢が変化したと言います。
 「『サナスタ』を始めてからは、”自分のための学習”ができるようになったと感じています。以前はどうも作業的な勉強が多かった気がしますが、最近では、じっくり考えて理解しながら勉強するようになりました」
 例えば、漢字は一つ一つをしっかり覚えながら書くようになり、算数は間違えた問題の類題にチャレンジするようになったとか。また、『サナスタ』の授業で新しい本に出会うと(「まだ見ぬ世界へ」という読解プログラム)、興味を持って関連する本を調べるようになったそうです。
 「何かを知ったり学んだりした時、そこで終わってしまうのではなく、発展的に『より深く考えたい』『より多く学びたい』という姿勢が出てきたと感じますね。学校の授業で自信を持って積極的に発表できるようになったのも、『サナスタ』のおかげです。参観会で手を挙げる姿勢を見て、変わったなあ・・・と感動しました(笑)」
『みんなに頼りにされる看護師になる』
 律虹さんは、新春の書初めにそう書きました。人のため、世の中のために頑張るお母さんの背中を見ながら、「自分も社会に関わっていきたい」という思いを強く持っているようです。その夢の実現に向かって、これからも自ら学び成長を続けていくことでしょう。

 2021年2月23日に「小1のつまずき 早期発見 読み方支援 新指導法導入」という記事がでていた!中学生になっても「鏡文字」を書いたり「助詞の使い方がおかしい」生徒を見掛ける。小学校で何をやっていたんでしょうね???早期発見早期対応が大切ですよね↑↑↑
 浜松市は、小学1年生の読みの学習の遅れをいち早く発見し、個別での指導に結び付ける「多層指導モデルMIM(ミム)デジタル版」を市立小学校で導入する。タブレット端末を使い、「っ」「ゃ」などの特殊音節などの読み方の学習を支援する。2021年度予算案に105万円を計上した。
 ミムは、読みにつまずきのある子どもをテストで把握し、習熟度合いに応じた学習を提供する。一段階目として、全員向けの集団指導を実施。その上で、二段階目として理解が乏しい児童に対して、補足的な学習を行う。それでも理解が難しい児童に対し、三段階目となる個別の指導を行う。国立特別支援教育総合研究所が開発した。
 市が導入するデジタル版ミムでは、タブレット端末を一人一台使い、特殊音節の入った単語のなぞり書きや、特殊音節の入った単語の音声を聞き、正解の単語を選択するトレーニングなどのプログラムが用意されている。
 「っ」や「ゃ」のほか音が伸びる長音などは、小学校低学年の読みの学習の中でつまずきやすい部分で、全教科の読解や日常生活への影響もあるといわれている。
 市では、19年度から南の星小(南区)の1年生を対象にミムを試験的に導入。一定の効果が見られたことから、導入校を拡大する。対象は、一般学級に通いながら一部特別な指導を受ける「通級指導教室」のある小学校13校。市教委の担当者は「読みの苦手な児童への指導や支援の一つとして活用していきたい」と話す。
(渡辺真由子)
https://www.chunichi.co.jp/article/206714?rct=h_shizuoka

本日のカウント
本日の歩数:7,621歩
(本日のしっかり歩行:4,091歩)
本日:54.7kg、15.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:230,647

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2021年3月 3日 (水)

食べて健康 栄養バランス◎献立「ひなまつりの食卓セット」

 今日は、3月3日、「ひなまつり」。
「桃の節句」や「上巳の節句」ともいわれ、女の子のすこやかな成長をお祝いする日です。
 ひなまつりにお供えするひし餅の3色は、白は清らかな雪、ピンクは厄除けの意味を持つ桃の花、緑は健康を示す新緑を表しています。
 またひなまつりにはまぐりのお吸いものを食べるのは、はまぐりが一対の殻でなければぽったり合わないことから夫婦円満の縁起物として、女の子の幸せを願うためだといわれています。

「ひなあれれの意味」
 ひなあられの色は、雪の大地(白)、木々の芽吹き(緑)、生命(赤)を表します。食べることで自然のエネルギーを授かり、健やかに成長できるようにという意味が込められているそうです。

「ベイシアの美味しい物語」
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 なんでひなまつりに雛人形を飾るの?ひなまつりに食べる「行事食」って?知っているようで知らなかったひなまつり。

 『ふれ愛交差点』2021年3月号の「食べて健康 栄養バランス◎献立」より、「ひなまつりの食卓セット
 牛肉や貝類には、成長期の子どもや女性に不足しがちな鉄が豊富です。また、菜の花やいちごの葉酸、魚介に大いビタミンB12も赤血球をつくる働きがあるため、女性に大い貧血を予防するのに効果的な献立といえます。
【ひなまつり寿司】(1/4量で616kcal)
ひし餅をかたどった寿司でお祝いを
『材料』(3~4人分)
・温かいごはん・・・2合分
・サーモン(刺身用さく)・・・400g
・サラダえび・・・10尾
・いくら・・・大さじ2
・にんじん・・・1/2本
・菜の花・・・80g
・ミニトマト(黄)・・・3~4個
・卵・・・1個
・A
 酢・・・1/4カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・青のり・・・大さじ1と1/2
・B
 水・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・サラダ油・・・少々
『作り方』
①Aを混ぜてごはんに回しかけ、切るように混ぜる。2等分し、片方に青のりを混ぜる。
②ボウルに卵を溶きほぐし、Bを混ぜてこす。フライパンに油を薄く塗り、弱火にかける。卵液を流し入れ、乾いてきたら返し、取り出す。花型で抜く。
③にんじんは薄い輪切りにして花型で抜く。菜の花とともにサッとゆで、菜の花は長さ2cmに切る。ミニトマトは半分に切る。サーモンは小さめの角切りにする。
④牛乳パックでひし形の枠を作って器に置き、青のりを混ぜたごはんを入れて広げ、残りのごはんを重ねる。
⑤サーモンをのせ、枠をはずす。2、にんじん、菜の花、ミニトマト、えび、いくらを彩りよく並べる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b722
【春野菜とステーキのサラダ】(1/4量で367kcal)
季節感満載の華やかなボリュームサラダ
『材料』(3~4人分)
・新じゃがいも・・・小6個(210g)
・スナップエンドウ・・・8本
・新たまねぎ・・・1/4個
・パプリカ(黄)・・・1/4個
・いちご・・・6粒
・ロメインレタス・・・150g
・牛肉(ステーキ用)・・・1枚(300g)
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・温泉卵・・・1個
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 粉チーズ、酢・・・各大さじ1/2
 塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
『作り方』
①牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して、室温に戻す(時間外)。塩、こしょうをふる。
②フライパンに油を強めの中火で熱して1を入れ、1分30秒ほど焼く。返して1分30秒ほど焼いたら取り出してアルミ箔で包み、10分ほどおく。
③じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、10~12分ゆでる。スナップエンドウは筋を取って2分ほどゆで、縦半分にさく。たまねぎ、パプリカは横に薄切りにする。いちごは縦半分に切る。2を幅1.5cmほどに切る。
④ロメインレタスは食べやすく切って器に敷く。3を彩りよく並べ、温泉卵をのせる。Aを混ぜてかけ、食べる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b723
【はまぐりのお吸いもの】(25kcal)
ひなまつりの定番
『材料』(4人分)
・はまぐり(砂出ししたもの)・・・4個
・A
 だし汁(昆布)・・・3と1/2カップ
 酒・・・大さじ3
 塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1/2~1
・花麩・・・8個
・三つ葉・・・3~4本
『作り方』
①はまぐりは殻をこすり合わせて洗う。三つ葉は長さ3cmに切る。
②鍋にAとはまぐりを入れて煮立て、弱火にする。殻が開いたら花麩を加え、1分ほど煮る。しょうゆで味をととのえて器に盛り、三つ葉を加える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b724

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 銚子市」。12/23の放送分。
https://www.instagram.com/hirumeshitabi/?hl=ja
 カツオ、サンマ
<鈴木さん>
*キャベツ:
 寒さから身を守るため、旨みと甘みが増す。
・キャベツ入りつくね
①キャベツを千切りにし、塩でもみ、5分ほど寝かせる。
②鶏もも肉、片栗粉、酒を入れ混ぜる。キャベツを絞って混ぜる。
③小判型にして、フライパンで焼く。
④焼き色がついたら、醤油、酒、みりん、ニンニクを混ぜたタレを絡ませる。バターを入れる。
・ローリングキャベツ
①キャベツを千切りにする。
②豚バラ肉に塩コショウし、キャベツを巻く。
③酒をかけ、ラップをかけ、電子レンジで蒸す。
④刻んだネギに醤油と砂糖を合わせたネギダレをかける。
・ツナ入りコールスロー
①千切りキャベツにツナとマヨネーズを和え、電子レンジで温める。
《ル・ノア かもめ大橋通り2号店》渡辺さん
★ロワド・ショコラ 486円
・リゾット
①フライパンにコーンミルク(ひと煮立ちさせた牛乳にトウモロコシの芯を入れて寝かせたもの)を入れ、クリームチーズを溶かす。
②ご飯を投入。塩で味をととのえる。
・イチゴソースのオムレツ
①卵を割り、カスタードを入れ混ぜる。
②電子レンジで2分温める。混ぜる。ほどよく固まるまで何度か繰り返す。
③イチゴにハチミツをかけ、イチゴをつぶしながら混ぜる。ひと煮立ちさせ、オムレツにかける。

 「365日の献立日記」は、昭和45年3月17日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/R644P2MY84/
 うにごはん、かまぼこ、鯵の干物、いんけん豆、あかめ・豆腐の味噌汁
【いんげん豆】
①フライパンでオリーブオイルとショウガでいんげん豆を炒める。
②醤油、酒を加える。
【うにごはん】
『うにご飯』沢村貞子
①瓶詰めのうに100gを酒1/2カップと3個の卵黄で溶き、焦げ付かないように炒り上げる。
②ねっとりしたお団子からさらさらした砂のようになるまで。時々湯煎で、2時間弱。
③ご飯を炊く。
④②をご飯にかける。木の芽を添える。
【鯵の干物】
①鯵を焼く。

 「うまい!の極み
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20210302/
《すし酒場 みなと 諏訪公園前店》
三重県四日市市諏訪栄町16-3 1F
TEL 059-327-5755
・生ビール 190円
・牛とろ炙り寿司

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、アンミカ。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《どろまみれ》曙橋
・生ビール
※キモレアは、比内地鶏ではなく、山梨県の地鶏「極み鶏」。新鮮さが命なので東京に近い山梨の鶏を使用。
・ねぎ間 363円 ※天草の天然塩を使用
・キモレア 715円
・半熟卵のコロッケ 660円
*ツマミのハナシ:
 キテレツ大百科のOP『お料理行進曲』、コロッケがレシピの歌詞になっている。2番はコロッケじゃなく別の料理のレシピ。では2番は何のレシピ?
 A. ナポリタン。天にかざせ包丁 タマネギ、ピーマン、ハム。輝くフライパンでダンス踊るよ

 「ゆるキャン△ SEASON2」は、第8話「ひとりのキャンプ」。
https://yurucamp.jp/second/episodes/08.php
<野田山健康緑地公園>
https://www.city.fuji.shizuoka.jp/fujijikan/enjoy/kb719c00000016sf.html
【熊の手の煮込み】
①熊の手をショウガ、ネギと一緒に4、5時間煮込んで臭みを抜く。
②毛抜きですべての毛を抜く。
③4時間ほど煮込み、柔らかくなったところで表皮と骨と爪をとる。
【野菜のまるごとホイル焼き】
①野菜を軽く洗い、根菜は湿らせた新聞紙とアルミホイル、その他の野菜はアルミホイルで包んだら、焚き火の中に投入。(根菜は細め、小さ目のものを選ぶ)
 じゃがいも 30分、トマト 10分、さつまいも 30分、にんじん 30分、グミ 5秒、なす 10分、にんにく 5分
②ハーブ塩とオリーブオイルをかける。
《ヴィラ雨畑 すず里の湯》
《早川ジビエ YAMATO》
<モンベル 富士吉田店>

 「ゆるキャン△」に出ていた、「伊東」の「池池」という日本酒が気になる!!!。「富士錦酒造」のOEMだったのですね!
「ゆるキャン聖地巡礼の旅」
ゆるキャンで登場する日本酒「池」は広井酒店で購入できます!
 千秋たちが山中湖キャンプでお世話になった方が持っていたお酒は「池池」となっていましたが、実際に販売されているのは「池」です。
 伊豆の地酒「池」は富士錦酒造に委託をして製造されているお酒です。地域で取れたお米を使い、地元の酒蔵が作る日本酒です。仕込み水は富士山の湧き水を使っています。
「広井酒店」
静岡県伊東市八幡野1298−9 2F
伊東市伊豆高原3-357
TEL 0557-53-0750
FAX 0557-53-0637
https://twitter.com/hiroisaketen
https://yurucam.biz/%E9%85%92/%E6%B1%A0%E6%B1%A0/

 「(株)宝島社 田舎暮らしの本」より、メール。「軽トラ モバイルハウスのつくり方」だって!「田舎暮らし」も、やっぱり「キャンプ」傾向なのかな!?
https://tkj.jp/inaka/#{id}

お風呂の夢が象徴するのは「癒やしやくつろぎ」
 お風呂の夢は基本的に、癒やしやくつろぎを示しています。
 また、汚れたものからの脱却という意味もあり、ストレスがたまっている時に見ることが多いようです。心身の疲れを浄化したい、休息が欲しい、もう少しゆっくりしたい……そんな気持ちが夢に表れるのでしょう。
異性とお風呂に入る夢は「恋愛したい」
 異性とお風呂に入る夢の場合、知り合いの異性なら、あなたがその人と深い仲になりたい気持ちを示しています。もし好きな人だったら、少しずつ距離を縮めていくといいでしょう。
 知らない異性とお風呂に入る夢なら、あなたの恋愛欲求が高まっていることを示しています。どちらにしても、あなたは今すぐ恋がしたいのです。
 もしかしたら、かなり長い期間恋人がいないのではないでしょうか。ただ、恋人になってくれるなら誰でもいいとは思わないでください。一時の感情で相手を選ぶと後悔をします。よく吟味して相手を選びましょう。
https://woman.mynavi.jp/article/190819-5/
旅行の夢が表す夢占いの意味とは?
 夢占いで旅行は、あなたの「人生そのもの」の象徴です。旅行の夢には、あなたの現在の生き方や、未来への展望、さらには人生の転機もあらわれます。
 また、現状に退屈や不満を抱えている時に、そこから解放されたいという気持ちが旅行の夢を見せることも…。
 基本的に、旅行を楽しんでいる夢なら、明るい展望をあらわし、旅行に行きたくない夢なら、見通しが暗いサインと言えるでしょう。
 現実のあなたが置かれている状況と照らし合わせて、その意味を判断してみてくださいね。
知らない異性と旅行に行く夢
 見知らぬ異性との旅行の夢は、素敵な恋のチャンスが訪れるサイン。その旅行が楽しい夢なら、素晴らしいパートナーに出会える予感です。ただし、旅行がつまらなく感じる夢なら、そこまで大きな期待は禁物。
 また、すでに決まったパートナーがいる人が見る場合、実生活で恋愛面に不満を抱いている可能性も。あなたは新しい異性との出会いを求めていたり、刺激的な恋に憧れているのかもしれません。
https://sinrigakulab.com/dream-divination-travel

 2021年3月3日「浜松の食 ひろめたい ツイッター「どウマイ!応援団」開設」という記事が出ていた。
劇団EXILE・小沢さん 「うなスタ丼」考案
 人気グループ「劇団EXILE」の小沢雄太さんによる浜松産食材の新メニュープロジェクトの一環で、浜松市などは2日、公式ツイッター「浜松どウマイ!応援団」を開設した。地元の旬の食材を広める「浜松パワーフード」とコラボして、浜松の食の情報を一体的に発信していく。
https://twitter.com/hamamatsudoumai
 2日には、小沢さんのコメントが投稿され「浜松パワーフードをはじめ、新鮮な食材や景色など、浜松のいいところを広めながらも、どんどん皆様(みなさま)に知ってもらえたら嬉(うれ)しいです」とPRした。
 小沢さんは新たなメニュー「うなスタ丼」も考案。うなぎやコマツナ、ニンジン、ニンニクなどを炒め、丼に盛った一品で、特設サイトでレシピを公開している。ツイッターで調理した丼の写真を投稿すると、抽選で10人にプレゼントが当たるキャンペーンもある。締め切りは21日。
 また、公式ツイッターをフォロー、リツイートすることで、5,000円相当の浜松産食材のカタログギフトを毎週一人にプレゼントする。締め切りは28日。
 市は2018年、劇団EXILEEの所属事務所「LDH JAPAN」のグループ会社と、ダンス教育や地方創生を図る連携協定を締結。新メニューの開発はこの一環で、これまでにも、うなぎの天ぷらを使った「浜松うなぎ天丼」などを期間限定で販売してきた。
 市の担当者は「コロナで浜松を訪れてもらうことが難しい中、浜松の食の魅力をアピールしたい」と話した。
(坂本圭佑)
https://www.chunichi.co.jp/article/211241?rct=h_shizuoka

 2021年3月3日 15時1分配信の「東京都で新たに316人の感染確認 重症者は2人減の52人」というニュース。減り方が少ないですよね!!!
 ニュースで「時短要請に応じない店」を報道していたが、「時短要請されても、それ以降の時間に行く客」が咎められないのはなぜ???
ABEMA TIMES
 東京都によると、3日に都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は316人だった。重症患者の数は前日から2人減り52人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から100歳以上の316人。直近7日間の1日あたりの平均は277.9人で、前週(294.7人)の94.3%になっている。
 きょうの316人を年代別にみると、20代が最も多い65人、次いで30代が50人、40代が40人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は91人だった。
(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19786227/

 「HAMAKYOREX」のトラックが追い越し車線を走っている。この会社の車は、ほとんどが追い越し車線を走っているÝ。追い抜こうにも、走行車線に居る他のトラックと並走している。前の方の信号が赤になったら、走行車線の車がスピードを落としたので、走行車線に入った。信号が青になってから、トラックを追い越させてもらった!全く、迷惑な会社だ!!!
http://www.hamakyorex.co.jp/

 今日の昼食は「目玉焼き丼」。前回は、「ウスターソース」をかけたので、今日は「醤油」にしてみた!これもアリ!

 「小澤農園」に「緑肥」を買いに行く。
 「ソルゴー」1kgが1,000円を超えている。そうすると「石橋種苗店」の770円(税込)はお安かったな!!!
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 「タキイ種苗株式会社」の「らい麦 ライ太郎」と「アウェナ ストリゴザ(えん麦野生種)ネグサレタイジ」各1,100円を買う。会員割引で5%引きの2,090円也。
https://www.takii.co.jp/

 「JA」に寄り、この間買った「ソルゴ」代1,540円と今日買った「緑肥」代2,090円を下ろす。この通帳、農産物を収穫して売らないと減るばかりだな・・・。

 夕方は、「ポキ丼 かつおたたき版」で一杯♪レタスも添えちゃいましょう!!!
「ポキ丼」
①ボウルに、しょうゆ大さじ2、おろしわさび小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。
②刺身用まぐろ(塊)200g、アボカド1個はそれぞれ2cm角に切り、①に入れてあえ、いりごま・貝割れ菜各適量を散らす。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/12/post-d34a53.html
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 100g106円で買った「太平洋 かつおたたき「生食用」」を使用!
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

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 このアボカド腐ってきたのかな???ちょっと変!?
Dole
 メキシコ産

本日のカウント
本日の歩数:4,070歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.9kg、16.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:230,491

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2021年3月 2日 (火)

春の伝統食育(3月〜5月)

 昨日の朝刊の「くらし歳時記」は、「紙のひな」。
 春らんまんへの足音が、突然近づいてきたような暖かな日と思うと、きりっと寒さが戻ってきます。寒さと暖かさが振り子のようにふれる中で、先週、ウズイスの初音を耳にしました。
 早朝ふとんの中にいると、窓から聞こえてくる、それこそ口の中でつぶやくような声。もしやと思い静かに耳をすますていると、「けきょ」という声に変りました。伸びやかな音に変っていく前のたどたどしい声のかわいらしさ。心ほどけていく季節のはじまりです。
 そんな中でやってくるのが新暦の桃の節句です。上巳の節句、ひな祭りなどさまざまな名で呼ばれます。
 女の子の祭りとしてなじみ深い行事ですが、時代をさかのぼると、人の形をした木片や紙に穢れをうつして身代わりになってもらい、災いや疫病を水に流す習わしが多く見られます。
 古来の邪気払いの形と現代のおひなさまを楽しむ気持ちを掛け合わせた紙のひなをつくりました。春の光に透ける紙の重なりを楽しんでいます。

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「再会と新発見の江田島編」。2/13の放送分。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《江田島すっぽん 平井興産》
・スッポン 切り身 200g 3,240円
・1人鍋セット 1,620円
《こども自然体験 くじら堂》
 百歳体操
<山本農園>
・ベビー赤じゃが
・金時人参
《真道山森林公園キャンプ場》
・テントサイト 1泊 1,030円
 オートキャンプ場、テントサイト、トイレ・シャワー棟
【江田島すっぽんのから揚げ】
①スッポンに肉に唐揚げ粉をまぶす。
②油で揚げる。
【江田島野菜のポトフ】
①ニンジンを皮ごと一口大に切る。
②コンソメを入れたダシにニンジン、ジャガイモを入れる。ソーセージを入れ、45分煮込む。
③ブラックペッパーをかける。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/campfood/

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#093「湖西市_濃(ヌン)らあめん」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
湖西の名物麺は複合系なり!
《麺's Diner KAMACHI》
湖西市鷲津404-1
TEL 053-401-3004
・濃(ヌン)らあめん 890円

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「シチューを救え!2日目アレンジャーズ!
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
「シチュー2日目の定番アレンジ」【クリームシチューコロッケ】
①じゃがいも 1個、玉ねぎ 1/2個、人参 30g、鶏肉 60gを1口サイズに切る。
②①を炒めて、水 800mlを加えて煮る。
③野菜に火が通ったらルー1箱を加え、冷やす。
④ラップに載せた③に溶き卵をかけたら、勢いよくパン粉にぶつける。
⑤油を高温でねっしたら投入。予熱で揚げる。
「2日目アレンジシチュー」
【シチュー餃子】
①余ったシチューの具材を細かく刻む。
②餃子の皮で包み、フライパンで強火で焼く。
③焼き色がついたら、水を加えてフタをして5~10分ほど弱火で蒸し焼き。
④中まで火が通ったらフタを外し、仕上げに強火で焼いて完成。
【シチュー香水】
①余ったクリームシチューを濾す。
②濾したクリームシチューと無水エタノールを1:1の割合で混ぜる。
③よく混ぜてから容器に移す。
【シチュー石鹸】
①グリセリンソープ(手作り石鹸のもと)を湯煎で溶かす。
②余ったクリームシチューを加え、よく混ぜながら溶かす。
③型に流して1時間冷やしたら完成
【シチューかき氷】
①余ったシチューを冷凍庫に入れ凍らせる。
②固まったらかき氷機で削り完成。
【シチューグミ】
①水にゼラチンを入れて、ふやかす。
②①をレンジにかけて溶かす。
③シチューに②、砂糖を加えて混ぜる。
④シリコン型に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
【クリームシチューキューブ】
 じゃがいもホイップ、フリーズドライ人参、シチューアイス、シチューソース

 先日のテレビ「ニッポンわが町うどんMAP3
https://www.tnc.co.jp/udonmap/
▲うどんMAP全国版
「長崎県 五島列島」
・五島手延べうどん:
 あご出汁と呼ばれるトビウオからとった出汁が基本。コシの強い細麺が特徴。
《竹酔帝》南松浦郡新上五島町
《ますだ製麺》南松浦郡新上五島町
 椿油:五島の特産品で、髪の毛や肌の保湿ケアに重宝される。
・地獄炊き
  好みのつけ汁で食べる。
「栃木県」
・耳うどん
《野村屋本店》佐野市相生町
 生地を練ったり寝かせたり形を作るまでの工程はうどんと同じだから。もともとは保存食で細く長い麺よりも固形物の方が日持ちするということで作ったのが始まりと言われている。
※縁起物としての耳うどん:
 耳を食べてしまえば悪い話を聞くことがない。無病息災で過ごせるという言い伝えがある。
「香川県」
・讃岐うどん
「徳島県 阿波市」
・たらいうどん
《かねぎん坂野》阿波土成町
 魚介ベース。
※林業を営む人たちがうどんを器に移すのが面倒で大きなタライで食べたの事が始まり。
▲隠れわが町うどんMAP
「長野県」
・おぶっこ
《小川の庄 おやき村》上水内郡小川村
 平打ち麺、野菜が入った味噌煮込みうどん
※おぶっこの由来:
 野菜が入った汁に麺をぶっこむ(ぶち込む)ことから、おぶっこやぶっこみと呼ばれるようになった。
・おしぼりうどん
《びんぐし亭 埴科郡坂城町》
 ねずみ大根を絞った絞り汁で食べる。
 ねずみ大根:通常の大根に比べて辛味値が2倍以上ある大根。
 味噌やネギなどの薬味を入れる。
※絞った大根の汁だけを使うので贅沢なうどんとされてきた。
「広島県 広島市西区」
・でんがくうどん
・カープうどん:旧市民球場から50年以上の歴史を誇るうどん
《福本 千昇》広島市西区
・でんがくうどん
 山盛りのホルモン、塩ベースのあっさりスープ
※この地域では、ホルモンスープの事をでんがくと呼ぶ。でんがくにうどん麺を入れるので、でんがくうどん。
 この地域には、昔、食肉加工場があり、新鮮なホルモンが手に入りやすいためホルモン料理が定着。
▲うどんMAP的サミット
「大阪府」うどんがしゅんでる町
・きつねうどん
《道頓堀 今井 本店》大阪市中央区道頓堀
 天然間昆布、さば節とうるめ節
※さぬきうどん=お造り
 大阪うどん=お吸い物
※大阪はきつねうどん発祥の地
《うさみ亭 マツバヤ》大阪市中央区南船場
 3日かけて炊き上げる。
 おじいさんがお寿司屋さんに修業に行っていて、いなり寿司をヒントにうどんとお揚げを別皿で出していた。お客さんがうどんの中にお揚げを放り込んで食べていた。初めからうどんにお揚げを入れて出したのがきつねうどんの始まり。
《あやめ》大阪市東住吉区駒川
・きつねうどん 350円
・かやくご飯(うどんのだしで炊いている。うどんとの相性抜群)
※鍋文化もうどんがしゅんでいる
・うどんすき
 だし汁でうどんや鶏肉、野菜など様々な具材を煮ながら食べる料理。
《美々卯(みみう) 本店》大阪市中央区平野町
※生活にうどんがしゅんでる
《うどんや 風一夜薬 本店》大阪市東住吉区山坂
 「うどんや風一夜薬」という薬を作っている製薬会社。風邪を引いたらアツアツのうどんを食べて、生姜の効き目の「うどんや風一夜薬」を飲んで、温めて一夜サッと寝ることが一番の風邪の養生だという考えから「うどんや風一夜薬」という名前がついた。当時はうどん屋に置かれていた風邪薬。
《千とせ》肉吸い
「秋田県」
※神様、仏様、うどん様
<わらび劇場>仙北市田沢湖卒田字稲田
・稲庭うどん
 350年前に誕生した手延べ製法の干しうどん。贈答用として重宝される。
 100g 324円
 切れはし麺や短冊麺としてお徳用に販売されている。
※稲庭うどんの製造方法
 基本的に手作業
 厳しい選別
※稲庭うどんはコシが命
 手綯(てない):ひねりを入れながら細く延ばす製法。
《寛文五年堂》湯沢市稲庭町
・二種三味うどん 1,060円(幻の稲庭うどん)
  乾麺と生麺
 生麺:賞味期限が短く、昔は職人とその家族しか食べられなかった幻の麺。
「愛知県」
※ダイバーシティーUDON
・きしめん
《宮きしめん》愛知県熱田区神宮
 平打ち麺、チュルチュル食感
・味噌煮込みうどん
《山本屋 本店》名古屋市中村区太閤通
 濃厚な味噌
 多様性のある卵の世界:
  卵を溶いて麺を絡める。
  卵に麺をのせ、少し固める。
  白いご飯に卵をオン!!おじや風
  トロトロの状態で最後までとっておく。
・西尾ナポリタン
・このまちうどん
・カレー煮込みうどん
・トリュフきしめん
・赤草えびうどん
・どて煮きしめん
・金鯱カレーきしめん
・幅広きしめん
・台湾まぜそばうどんバージョン
・岡崎まぜめん
・ニギス天ぷらうどん
・豊川いなりうどん
・豊田三洲豚うどん
・ガマゴリうどん
・豊橋カレーうどん
「豊橋市」
《勢川本店》豊橋市松葉町
・豊橋カレーうどん
 昔からうどん文化が根付く豊橋の新たな名物として10年前に誕生。
 うどんとご飯のコラボレーション。
 器に白ご飯、とろろ、うどん麺、カレー。
※〆はカレーライス
 男性がカレーうどんを頼む時、ライスが付く。女性がご飯を食べると大食いだと思われるかも。ご飯と一緒にしたら大食いだと思われなくて済む。
「福岡県」
※うどんがオイシイ町
 福岡うどんの特徴
  コシがない柔麺、注文の前から麺を茹でておく茹で置きスタイル。
<承天寺>福岡市博多区博多駅前
 饂飩蕎麦発祥之地
※オイシイ
 ・食べ物の味が良いこと
 ・自分にとって都合のいいこと、好ましいこと
*福岡うどん3大チェーン店
《うどんウエスト》
・丸天うどん ネギ入れ放題
《資さんうどん(すけさん)》
・肉ごぼう天うどん とろろ昆布入れ放題
・ぼた餅
《牧のうどん》
・ごぼう天うどん 卓上にやかん、スープ入れ放題
「みやま市」
《大力うどん》みやま市セ瀬高町坂田
・ごぼ天おぼろうどん(ねぎ多め) 300円
 あらかじめ茹でておく茹で置き麺の為、早さが実現
▲うどんが輝く瞬間「鍋の〆 〆うどんMAP」
「北海道」
・ジンギスカンの〆うどん
《松尾ジンギスカン》滝川市明神町
「山形県」
《湊と》天童市鎌田本町
・芋煮カレーうどん(芋煮の〆うどん)
※芋煮:山形県を代表する郷土料理。牛肉、里芋、こんにゃくなどを味噌や醤油で煮込んだもの。余った汁にカレー粉や市販のルーを入れてカレーうどんにする。
・「芋煮うどん」遠藤製麺 
「宮崎県」1日〆うどん
《戸隠本店》宮崎市中央通
・釜揚げうどん(つけ麺スタイル)
  つけ汁が甘めの汁にネギと香りづけの柚子、天かすが入る事でコクとうま味が加わる。
※釜揚げうどんBIG3」
・《元祖宮崎名物 釜あげうどん 重乃井」宮崎市川原町
  太めのモチモチ麺
・《宮崎名代 釜あげうどん そば 戸隠》
・《釜揚うどん おだまき 細田薪》宮崎市中央通
  自家製のあげ玉

 「おとな旅 あるき旅」は、「春の奈良さんぽ 前編」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1859655_6111.html
<東大寺>
 大仏殿
 八角燈籠
※大仏殿正面の桟唐戸(さんからと)は年2回(1月1日、8月15日)開扉
 廬舎那仏:東大寺に御本尊、この世の全てを救済する仏
《柿の専門 三条通店》
・柿こーり 216円
《中谷堂》高速餅つき
・よもぎ餅 150円
《和食ダイニング 拓》
・生ビール 600円
・本まぐろ握り(大トロ・中トロ・赤身) 900円
・黒毛和牛握り 300円
<ならどっとFM>78.4MHz
 こころで眺める奈良
<元興寺(がんごうじ)>
《小川又兵衛商店 ならまち店》
・サクラビール 600円
 九州の帝国麦酒で大正2年~昭和17年まで醸造された。
《冨久傳》
・カルタン・ピノ・グリージョ グラス 1,035円
・ノンアルコールスパークリング セレブレ・ロゼ 355ml 1,725円
・伽羅コース 13,800円(税+サ込み)
  大和牛しゃぶしゃぶ、季節の野菜盛り、大和牛ステーキ、海鮮しゃぶしゃぶ(鯛・フグ・湯葉・生麩)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「全国お取り寄せグルメドカ食いSP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「鹿児島県 鹿児島市」
《遊食豚彩 いにちぃさん 鹿児島本店》
※六白黒豚
☆黒豚バラかつ皿 1,080円(税込)
☆黒豚バラの塩焼き 1,280円(税込)
☆黒豚どうふ 280円(税込)
☆黒豚ゴーヤ炒め 800円(税込)
・黒豚しゃぶセット 2人前 4,500円(税込)
《天文館 吾愛人(わかな) 本店》
☆炭火焼串焼 120円~(税別)
☆六白黒豚のとんこつ 880円(税別)
☆本日の地魚盛り合わせ 2,500円(税別)
・吾愛人みそおでんセット(3人前) 4,500円(税込)
  六白黒豚の三枚身、大根、たまご、厚あげ、黒毛和牛すじ、きんちゃく
《肉の白川》《焼肉の白川》
・ハラミ(200g) 1,960円(税別)
・特選ロース(200g) 2,160円(税別)
・鶏刺身(150g) 270円(税別) ※鹿児島県産親鶏
《天文館むじゃき アミュプラザ鹿児島店》
※白熊の販売、70年前。本家本元。
☆白熊 750円(税込)
・選べる白熊(ビッグサイズ2個セット) 2,350円(税込)~+送料
《徳永屋本店》創業122年
・さつま揚げ5種盛り合わせ
  人参・ゴボウ・キクラゲ・特上揚・島津揚
 特上人参(100g) 260円(税別)
 島津揚(1個) 160円(税別) ゴボウ、キクラゲ
 さつま揚げ(16種類)100g 190円(別)~+送料
「長崎県 佐世保市」
《らーめん砦 研究所》
☆超人的海老潮 800円(税込)
・元祖貝白湯砦らーめん(3人前) 1,650円(税込)+送料
  赤アテ貝の燻製
《BigMan 上京町本店》佐世保バーガー
※ベーコンエッグバーガー
・元祖の貫禄☆佐世保バーガー(3セット入り) 5,000円(税込)
「全国の絶品 お取り寄せチーズグルメ」
《アトリエ・ド・フロマージュ》軽井沢市
☆チーズフォンデュ パン付き(1人前) 1,540円(税込)
☆チーズのリゾット 1,760円(税込)
・焼きチーズカレー 864円(税込)
《弓削牧場》1943年創業、神戸市
※牧場のチーズピザ
・おうちでお手軽ピザづくりセット(トマト&バジル)(2~3人前) 4,212円+送料
《岩崎本舗》長崎県西彼杵郡
☆長崎角煮まんじゅう 450円(税込)
・チーズ角煮まんじゅう 540円(税込)

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「網走ビール飲み比べ カシューナッツ3種セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107882/?scid=rm_190841

 2021年3月2日 11時30分配信の「いま、新宿で「クローズ系ラーメン」が急増中の理由」というニュース。
FRIDAYデジタル
このコロナ禍、従業員を守るホワイト企業としても話題の会社だった君は“クローズ系ラーメン”を知っているか!? 
 それは、少年マンガの金字塔シリーズ『クローズ』を体現した店名を冠したラーメン。ヤンキーテイストどっぷりの店かと思いきや……実は現代ラーメンのメガトレンドの歴史を網羅したユニークなメニュー構成や、驚異の離職率の低さでホワイト企業としても話題の会社なのだ。
 ラーメンの激戦区のひとつでもある新宿をテリトリーとする各店の一杯を紹介しつつ、グループ代表の青柳誠希氏(株式会社INGS)に店舗展開のねらい、ラーメン開発のヒミツを聞いた。
 鶏、煮干し、鮮魚、背脂……、新宿を一周すれば90年代~テン年代のラーメン遍歴がわかる!?
 1990年に月刊少年チャンピオンで連載がスタートし、外伝などのスピンオフ作品も続々登場し、ヤンキーマンガの一大サーガとして君臨する『クローズ』シリーズ。
 その舞台になった男子高校『鈴蘭高校』、鈴蘭史上最強の男と目されたリンダマン(林田 恵)、ライバルの不良高校『鳳仙学園』など、シリーズのキャラ、高校名がモチーフになっているという「クローズ系」ラーメン。
 まずはダイジェストでラーメンとお店を紹介していこう。
らぁ麺 はやし田:2010年代にラーメンシーンのセンターに躍り出たトレンドライン「鶏清湯系」
 鳥取の銘柄鶏「大山どり」が主軸のスープは鶏の旨みがたっぷり! ビシッと引き締める醤油ダレの香りもよく、リッチな後口がたまらない。トッピングにはしっとり系の鶏チャーシュー、低温調理の豚チャーシューを配置。穂先メンマも食感が良く、全粒粉入りストレート麺との好相性だ。 煮干中華そば 鈴蘭:ゼロ年代に人気を呼び、ラーメンの一ジャンルとして定着した煮干し系の洗練モード
 煮干しをフィーチャーしつつ、エグみや苦みは取り除き、旨みとコクを丁寧に抽出したスープ。豚骨スープとブレンドしているので力強さもあり、もちっとした中太縮れ麺と絶妙なバランス。ニボニボ系が好きな人はもちろん、煮干しラーメンビギナーにもおすすめの一杯。つけ麺を頼む人も多い。 らぁ麺 鳳仙花:ゼロ年代に人気の「鮮魚系」。高価な金目鯛をメインのダシにシックな面持ちの一杯
 金目鯛のアラを贅沢に使ったスープに鶏白湯を合わせ、芳醇な鮮魚のダシ感、旨みをたたえたスープが圧巻。バラのようにレイアウトした低温調理豚チャーシューに金目鯛のほぐし身を合わせており、薬味のネギ、紫玉ねぎとも好バランス。ユニークな金目鯛スープをとことん飲み干したい。 らぁ麺 くろ渦:主軸は鶏醤油。数量限定の鮮魚系で蓄積したノウハウを生かした「のどぐろそば」が人気
 キレのある醤油ラーメンは『はやし田』ゆずりだが、ここは数量限定の「のどぐろそば」を紹介。高級魚のどぐろ(アカムツ)のアラを用いたスープに、のどぐろの身からとった香味油を合わせ、独特の香りをまとわせた。タレは白醤油がベース。醤油のエッジは控えめで、山椒のアクセントも和を感じさせる。 ラーメン リンダ軒:90年代を席巻した背脂系ラーメンを今風にチューニング
 ラーメン・つけ麺をそれぞれ「こってり/あっさり」でラインナップ。上質な背脂を合わせて脂の甘み、醤油の旨みを巧みにマッチングした「こってり」に、すっきりライトな醤油ベースの「あっさり」を気分によって食べ分けられる。比較的リーズナブルな価格でラーメン・つけ麺をメニュー化し、飽きないバリエーションを加えている。
都心は直営、郊外のパートナー企業と。全国に拡大する “クローズ系”ネットワーク
 マンガさながら、個性豊かな面々が暴れまわっているようでいて、ラーメンのトレンドを丁寧になぞった味づくりが特徴のクローズ系ラーメン。食べ手の評価も上々で、食べログの「新宿ラーメンBEST20」には『はやし田』『鈴蘭』『鳳仙花』がランクイン。新宿のラーメングループでは無類の強さを誇っている。
 そもそも、クローズ系ラーメンが登場したのは2010年のこと。『クローズ』の主人公・坊屋春道からとった『俺の麺 春道』(2020年に閉店)が西新宿に開業したのが始まりだ。グループを率いる株式会社INGS代表・青柳誠希氏に、一連の店名につけた思いを聞いた。
「2006年からラーメン店を運営してきましたが、完全にオリジナルの味で勝負したのは『春道』が最初です。
 麺が太く、スープがドロっと濃厚な豚骨魚介つけ麺だったので、何かインパクトを残せる店名はないか……と考え、好きだったマンガの主人公をモチーフに、男っぽい店名として『俺の麺 春道』とつけたんです。
 それから『鈴蘭』『鳳仙花』と続いて、『くろ渦』が答え合わせみたいになりましたが(笑)、好きなマンガをモチーフにしながら、ブランドを固めていきました」(青柳氏 以下同)
 店舗ごとに屋号、コンセプトをきめ細かく変えたのは、「ラーメン店は個店が強みを発揮する業界だから」と青柳氏。
 新宿エリアのほかに、『しま田』(恵比寿)、『ます田』(練馬)、『竹むら』(目黒)、『たかばん』(学芸大学)など、『はやし田』の鶏清湯モデルの汎用性を高め、多店舗でも展開中だが…。
「それらの店は僕たちの直営ではなく、プロデュースというかたちになります。キッチリしたフランチャイズチェーンではなく、個人店のイメージを打ち出しています。
 僕たちは新宿など繁華街での展開は強いんですが、郊外やロードサイドは未開拓です。そこで、パートナー企業と組むことで僕たちの味を広げ、全国のお客様に食べていただければと考えています」
コロナ禍でも堅調! ラーメン界のホワイト企業としても有名
 新宿では直営店で地盤を固め、ステルス的なFC展開で着々と全国へと勢力を拡大。クローズ系、もといINGSグループはコロナ禍でもしぶとくサバイバルしていく。そこで強みになるのが、クローズ系ファミリーを増やす中で培ってきた「商品開発」だ。
 「『春道』や『鈴蘭』では創意を発揮した『当日限定ラーメン』を月に何度も企画し、新たな味を模索してきました。
 金目鯛やのどぐろなど珍しい食材に積極的にトライした結果、そのメニューから『はやし田』『鳳仙花』『くろ渦』の味が生まれています」
 グループの商品開発力が鍛えられる一方、自由に創意を発揮できる機会がスタッフのモチベーション向上にもつながった。
 「コロナ禍で飲食店は厳しい状況ですが、大切なのは人材、働いてくれているスタッフです。
 週休2日を守り、昇給も確保する。ブラックではない条件でイキイキと働いてもらえる環境づくりに力を入れてきた。それが離職率の低い現在につながっていると思います。上場を視野に入れ、今後も風通しの良い会社を目指していければ」
 ダブリのない味で各店がヘッドを張り、存在感を発揮。厨房ではメンバーがアイデアを出しながら縦横無尽に活躍する。新宿ラーメンシーンの中央には、まさに『クローズ』の世界観があった。
※価格はすべて税込みです。
※記事中の情報、データは2021年3月1日現在のものです。新型コロナウイルスの感染拡大により、営業時間・定休日が変更になる場合があります。
取材・文・写真:佐々木正孝
 1972年秋田県生まれ。キッズファクトリー代表。『石神秀幸ラーメンSELECTION』(双葉社)、『業界最高権威 TRY認定 ラーメン大賞』(講談社)、『ラーメン最強うんちく 石神秀幸』(晋遊舎)などのラーメン本を編集し、執筆では『中華そばNEO:進化する醤油ラーメンの表現と技術』(柴田書店)に参画。ラーメンを愛し、「ラーメンの探求マインドは変態であれ、振る舞いは紳士であれ」がモットー。
https://news.livedoor.com/article/detail/19779476/

 今朝の「小澤農園」の新聞折り込みチラシは「早春の園芸フェア 3/22(月)まで」だった。
 「果樹苗木・庭木が30%OFF」だって!!!2月より安くなってるジャン!!!???早まった!!!

 今日の仕事・・・。
 朝、あった「回覧後、営業所長に直接出す文書」が、1時間程、席を外して戻ると机上から消えている!???机上を探したけど、見つからなかった。
 営業所長がいなくて提出できず、机の上に置いておいたんです。誰かが、持って行ったんだろうね!それなら、メモを残しておくとか、ひとこと言うとかしてよ!!!こっちは、探す時間を費やしちゃったよ!!!(プンプン)
 そう言えば、以前の営業所で、自分の「カードリーダー」をパソコンにつなげていたら、席を外した時に勝手に持っていて使っていた人がいたな・・・。「職場のカードリーダーだと思った」だと・・・。個人の名前が貼ってあるでしょう!!!
 なんて職場だ!!!自分勝手なんだろうな・・・。「報連相」がない!!!

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。風が強烈に強いねぇ~~!!1吹き飛ばされそうだよ!!!
 スーパーにて売り出しの「台湾産など 刺身用びんちょうまぐろ」100g95円を買いためだ。これは安いよね!!!しかし、脂が乗っているものがなったので止めた!
 「アボカド」105円、「味つけいなりあげ」12枚入り138円、「ハーブ爽育合鴨」半額で214円、「おつまみさきいか天ぷら」100g213円を買う。スーパーに入ると、余分なものまで買ってしまうな!
 「サクラビール」は、見当たらなかった。「GOLD STAR」は、あったけど、今度買おう!「アジ」が3尾324円、背が太っていて美味しそうだったけど、我慢した!

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 夕方は、「おつまみさきいか天ぷら」で一杯♪「さきいか」の天ぷらって、珍しさで買ってしまったんです!レタスを添えましょう!
 これは、おもしろい!!!・・・アリだね!
おつまみ おやつにどうぞ

 それに「もやしと豆腐の粕汁」♪
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「長野県産 緑豆もやし」

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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「木綿豆腐」

富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 ここで、「海の精」のカレンダーより、「春の伝統食育(3月~5月)」の引用♪
「春の食事のポイント」
 春は目覚めの季節。冬の寒さで緩んでいた体を、山菜や春野菜の苦みや香りが、ほどよくゆるめてくれます。
 心も体ものびのびとする、あっさりした調理にしましょう。
・山菜や野菜で体をホッゆるめましょう!
 春ならではの味は苦み。山菜や野草の独特な苦みは寒さで縮こまっていた体をホッとゆるめ、たまった老廃物や余分な脂肪の排泄を高めてくれます。ただアクが強いので、量は少しにしましょう。
・玄米や麦類でしなやかな体づくるを!
 ビタミンG群の豊富な玄米や麦類は、代謝を高め、春に疲れやすい肝臓の働きを助けてくれます。
 ほろ苦みと香りの強い春野菜(菜花、ニラ、セロリなど)も春のしなやかな体づくりに役立ちます。
・冬よりあっさりした調理に!
 野菜は冬よりも大きめに切って、調理時間を短くして、蒸す、焼く、ゆでるなどの調理で、体をゆるめます。
 調理も冬よりあっさり軽めに。酢味噌あえや梅あえなどの酸味もおいしく感じられます。

「おうちで手づくり(3月)」
【炊飯器で作る甘酒】
『材料』(作りやすい分量)
・炊いたごはん・・・300g
・湯(60℃)・・・1.5カップ
・乾燥こうじ・・・100g
『作り方』
①炊いたごはんを炊飯器に入れ、湯を加えて混ぜる。
②よくほぐした乾燥こうじを①に入れ混ぜる。
③②に布巾をかけて、温度調節たのめ、フタを半開きにして、保温する。
④12時間~24時間かけて、お好みの甘さになるまで発酵させる。
⑤鍋に移して火にかけ、全体を沸騰させて、発酵を止める。
※③で布巾の上に菜箸などを置き、フタをして、その上にまな板などを置くと半開きにできます。50℃~60℃で保温します。

「おすすめレシピ(4月)」
【たけのこごはん】
『材料』(作りやすい分量)
・米・・・3合
・ゆでタケノコ・・・200~250g
・昆布・・・5cm角1枚
・雑穀・・・1/2合
・海の精の醤油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ1.5
・昆布・・・5cm角1枚
・木の芽・・・適量
『作り方』
①米と雑穀は合わせて手早く洗い、ザルにあけておく。
②タケノコは3cmに切り、2mmの周り切りにして醤油と酒に漬けて10分置く。
③炊飯器に米、雑穀、タケノコを漬けた汁、昆布を入れ、目盛りの3と1/2まで水を入れて軽く混ぜて炊く。
④炊きあがったら手早くタケノコを入れて、フタをしてよく蒸らす。
⑤底の方からほぐすように混ぜ合わせ、粗く刻んだ木の芽をまぶす。

「春のおすすめレシピ」
【三色のひな祭りごはん ~寄國揚さまのレシピ~】
 菱餅の色合わせで、きれいな彩りの混ぜごはんは、ひな祭りにピッタリ。ご飯にあくあんなどを混ぜるだけでできます。
『材料』(5人分)
・7分づきごはん・・・2合分
・海の精 天日干したくあん(みじん切り)・・・120g
・海の精の梅酢・・・大さじ2
・柚子の絞り汁・・・大さじ2
・白コマ(煎って粗く切る)・・・大さじ1
・青のり、海の精 紅玉ねり梅(チューブ)・・・各小さじ2くらい
・海の精 桜の花塩漬け・・・5つ
『作り方』
①ごはんに、たくわんと白ごま、梅酢、柚子の絞り汁を加えてよく合わせる。
②①のごはんを3つ等分し、1つはそのまま、他の2つにそれぞれ青のり、ねり梅を混ぜる。
③プリン型に下からピンク、白、緑の順でごはんを詰めて、お皿に返して盛りつけ、上に塩抜きした桜の花塩漬けを飾る。
※ごはんは少し固めに炊いておきます。
※青のりとねり梅は目安です。味と色を見ながら調整してください。
※緑のごはんに菜の花のおひたしを細かく刻んだものを入れてもおいしいです。
【湯葉と三つ葉のみぞれ和え ~森騰廣さまのレシピ~】
 湯葉ときのこの食感がおいしい、おろし和えです。生姜の風味が効いてさわやかな味わいです。
『材料』(5人分)
・三つ葉・・・1/2束
・しめじ・・・1/3パック(50gくらい)
・えのき・・・1/3パック(50gくらい)
・ゴマ油・・・少々
・大根(首に近い甘い部分)・・・100g
・海の精 旨しぼり醤油・・・大さじ1~2
・海の精 紅玉梅酢・・・小さじ1~2
・生姜・・・1かけ
・刻みのり・・・少々
『作り方』
①三つ葉は塩を入れたお湯にさっと通して、3cmに切る。
②しめじとえのきは、細かくほぐし、フライパンに薄く油を引いて炒める。早めに「あらしお」をひとつまみ振り、弱火にして水気を出して炒めながら煮る。しんなりしたら火から下ろす。
③大根をおろして、醤油、梅酢、すりおろした生姜を混ぜる。
④③に①と②と食べやすい大きさに割った湯葉(乾燥したまま)を入れて、やさしく和える。15~20分おして天地返しをする。
⑤器に盛りつけて、刻みのりを散らす。
※きのこは、早めに塩を入れて、きのこに含まれる水分で炒め煮します。そうすることで、きのこの旨みを含ませたまま、柔らかく火を通します。
※湯葉は割れたものを使います。あまり細かくしすぎず、湯葉の食感が楽しめるようにします。大根おろしなどの水分で柔らかく戻します。量は大根の水分量で調整。湯葉が割れすぎないように和えるときはやさしく扱います。
【オレンジの寒天寄せ】
 生のオレンジを、2種類のジュースと寒天でまとめたデザート。オレンジをそのまま食べるのとは違ったおいしさが楽しめます。
『材料』(つくりやすい分量)
・糸寒天・・・10g
・オレンジ・・・400g
・オレンジジュース・・・2カップ
・洋梨ジュース・・・1カップ
・海の精 あらしお・・・小さじ1/4
『作り方』
①糸寒天は一晩水につけて水を切る。
②オレンジは皮をむき、果肉を袋から出す。
③ジュースに、「あらしお」と①を加え火にかけて、沸騰したら弱火にして煮溶かす。
④火からおろして型に流し入れ、粗熱がとれたら②のオレンジを加えて混ぜて冷ます。
※果肉をゴロンといれても、ほぐしていれても、それぞれ別のおいしさに。
 オレンジの皮をカップにして固めても楽しいです。

本日のカウント
本日の歩数:10,355歩
(本日のしっかり歩行:1,954歩)
本日:54.8kg、15.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:230,345

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2021年3月 1日 (月)

「3 弥生」「焼魚味噌漬」、そして「本麒麟」

 今日から3月。月日が経つのは早いな。
 壁紙を替えましょう!
 2021年3月の壁紙カレンダー 『釧路市 3月撮影』。撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 冬の間に走るSL冬の湿原号。2021年も運行が来ましましたが、整備費などの問題でその有志を見られるのもいつまで続くのか・・・
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 ここで、「潮の精」のカレンダーから「3 弥生」の引用♪
「お家で手づくり」
・甘酒
 栄養価が高く、消化吸収もよいため、江戸時代には夏バテ防止の滋養ドリンクでした。ビタミンやミネラル豊富で、疲れ・冷え・肌荒れ・便秘対策に有効と言われ、女性にうれしい美容飲料。ひな祭りの飲み物にもおすすめ、おうちでも炊飯器で簡単に作れます。
「旬をいただく」
・キャベツ
 春キャベツは、葉の柔らかさとみずみずしさ、甘さで人気。栄養価が高く、ビタミン類を多く含みます。なかでも胃腸の働きをサポートするビタミンUは別名「キャベジン」と呼ばれ、胃腸薬にも。水溶性で熱に弱いビタミンが多いので、生食がおすすめ。芯には葉の倍以上のミネラルは含まれています。
「歳時記」
・お彼岸
 日本独特の仏教行事が、暦に載るようになり雑節に。先祖供養の風習と仏教の西方浄土の思想、春の種まきや秋の収穫など農事が結びついたとも考えられています。米と小豆餡で作った「牡丹餅(春)」や「お萩(秋)」をいただきます。
「食の豆知識」
・桃花酒で長寿を
 桃の花を刻んで酒に浮かべた「桃花酒」。桃の花が流れる川の水を飲んだところ、300歳まで生きたという中国の故事にあやかって、平安時代、上巳の節句で飲まれるようになったそうです。室町ころまでは桃花酒が主流だったのが、江戸時代に白酒が人気になったとか。
「まいにち養生」
・頭や目の疲れにホッとするタオル
 気候が不安定な春は自律神経の乱れから、不眠、頭や目の疲れが出やすい季節です。またパソコンやスマホの普及で目の疲れが慢性化している人が多い現代。そこでおすすめなのがホットタオルです。副交感神経が優位になって、気持ちもゆったり♪寝る前にするとゆっくり眠れます。
『用意するもの』
・ハンドタオル
・熱湯
・厚手のゴム手袋
『手順』
 ハンドタオルの真ん中に熱湯をかけ、絞ってホットタオルを作ります(ゴム手袋を使ってもいいです)。タオルを広げて熱さを加減して横になって目にあてます。タオルが冷めたら絞り直して、合計で5~8分ほど温めます。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「袋井市」「いちご」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74593
*丹羽 進
 きらぴ香、紅ほっぺ
※栽培の違い:
 温度管理(きらぴ香 28℃ぐらい、紅ほっぺ 26℃ぐらい)
 その他、湿度管理、電照時間なども違う
<N's Farm>(にわファーム)
 音声ランク選別機
《太田牧場 モータの店》袋井市大谷614-1
☆いちごのショートケーキ
☆いちごのアイスクリーム
「おいしいをつくりましょ。」【いちごのパフェ】
「材料」
<いちごソース>
 いちご
 グラニュー糖
 レモン汁
<いちごあめ>
 いちご
 グラニュー糖
 水
<パフェ>
 いちご
 いちごアイス
 生クリーム
 牛乳
 スポンジ
 ビスケット
『作り方』
<いちごソース作り>
①いちごを粗めにつぶしグラニュー糖を加え、電子レンジで加熱(600wで2分)
②いちごの灰汁が出るので、これを丁寧に取り除き再び電子レンジで加熱(200wで5~6分)
③レモン汁を加えよく混ぜ合わせ、いちごソース完成。
<いちごあめ作り>
①グラニュー糖を鍋に入れ、水で溶きながら火にかける蜜液をつくる
②グラニュー糖と水が馴染み蜜液ができた火を止め、小ぶりのいちごに蜜液をまとわせる
③くっつきにくいシートや皿に移し、冷め固まれば いちごあめの完成
『盛り付け』
①器の底にいちごアイスを入れ、周りに輪切りにした紅ほっぺを飾る。
②中心に生クリームを注入し、その上にスポンジ、いちごソース、砕いたビスケットをトッピング。
③再びスポンジ、いちごソースをかけ、生クリームで蓋をする。
④生クリームの表面をならし、パウダーシュガーを振りかけ、生いちご、いちごあめ、いちごソースで飾り付ければ「いちごのパフェ」 完成!
※番組内で紹介している【いちごミルク】【いちごサイダー】は、上記「いちごソース」を好みの量グラスに入れ、それぞれ ミルク(牛乳)、サイダーを注いだ飲み物です。いちごソースを作ってしまえば、誰にでも簡単に作れるドリンクです。
 ちなみに、凍らせたいちごを氷がわりに使っているので、味も薄まらず、冷たさが長く保持されます。

 「おばあちゃんの台所」は、2020年5/30の放送分。2017年2/23のおさらい編。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2460/
【たこ飯】(8人分)
『材料』
・タコ・・・500g
・濃口しょうゆ(タコ下ゆで用)・・・適量
・もち米・・・1合
・うるち米・・・4合
・油揚げ・・・1/2枚
・ゴボウ・・・1/2本
・ニンジン・・・1/2本
・濃口しょうゆ・・・50cc
・砂糖・・・大さじ1/2
・だし汁(昆布、イリコ)・・・1.1ℓ
『作り方』
①あらかじめ冷凍しておいたタコを解凍して洗う
※冷凍しておいた方が、繊維がほぐれ、タコがやわらかくなる
②もち米とうるち米を混ぜて洗い、だし汁に1時間ほど浸しておく
③湯に濃口しょうゆを少し入れて①を1分ゆで、氷水で冷やし一口大に切る
※醤油は色付け
④油揚げ、ゴボウ、ニンジンは細かく切る
⑤炊飯器に②を入れ濃口しょうゆ(50cc)と砂糖、③④を入れて炊く

 「相場マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「ニンジン」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210228/
「千葉県 富里市」
 富里スイカ、富里ニンジン(みずみずしく、香りが高く甘みが強い)
*諏訪 雅利
【ニンジンステーキ】
『材料』
・ニンジン・・・1本
・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩・・・適量
・粗挽きコショウ・・・適量
『作り方』
①ニンジンはへたを落とし、皮をむかずに、縦に2等分に切り、ラップに包んで600Wの電子レンジで4分加熱する。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ニンジンを並べ塩をふりかけて強火で焼き目がつくまで焼く。
③皿に盛り、粗びきコショウをふる。
【松前漬】
『材料』
・ニンジン・・・大1本(250~300g)
・スルメ・・・1枚(35~40g)
・細切りのがごめ昆布・・・20~25g
・酒・・・大さじ4
・しょう油・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ3
・水・・・大さじ3
『作り方』
①ニンジンは皮をむかずに、少し太めの棒状に切る。
②片手鍋に、酒、しょう油、みりん、水を入れてひと煮たちさせる。
③密閉袋に、ニンジン、がごめ昆布とスルメ、冷ました漬けダレを入れて軽く揉み、冷蔵庫で半日~1日置く。
【ニンジンの豚肉巻き】
『材料』(1本分)
・ニンジン・・・1/3本(約50g)
・豚ロース肉(薄切り)・・・4枚
・ピザ用チーズ・・・20g
・コショウ・・・少々
・しょう油・・・大さじ1
・バター・・・10g
・おろしにんにく・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①ラップを敷いたまな板の上に豚肉を少し重なるように敷く。
②コショウをふり、ニンジンを千切りにし、ピザ用チーズをのせて、海苔巻きのように巻く。
③フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして、全面を中火で焼いたら、しょう油、バター、おろしにんにくを加えて絡める。
④食べやすい大きさに切る。
【ニンジン焼きそば】
『材料』(1人分)
・ニンジン・・・中1本(約150g)
・焼きそば麺・・・1玉
・豚バラ肉・・・2枚
・キャベツ・・・1/8玉(約100g)
・水・・・大さじ1
・焼きそばソース・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ1/2
・青のり・・・適量
『作り方』
①ニンジンは千切り、キャベツはざく切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
②フライパンに油をひき、ニンジン、キャベツ、豚バラ肉を中火で炒める。
③野菜がしんなりしてきたら、焼きそば麺、水を入れて麺をほぐし、焼きそばソースを加えて炒める。
④皿に盛り、青のりをかける。
【ニンジンのカラムーチョサラダ】
『材料』(4人分)
・ニンジン・・・1/3本(約40g)
・カラムーチョ・・・40g
・マヨネーズ・・・大さじ2
・白ごま・・・小さじ2
『作り方』
①ニンジンを細切りにする。
②ボウルにニンジン、カラムーチョ、マヨネーズ、白ごまを入れて和える。
【万能!ニンジンペースト】
『材料』
・ニンジン・・・大1本(250g)
・牛乳・・・50mL
『作り方』
①ニンジンを適当な大きさに切り、20分茹でる。
②ニンジンと牛乳をミキサーに入れて2分ほど撹拌する。
※ニンジンの玉子焼き、ニンジンのグラタン、ニンジンシェイクにも使える。
【ニンジンポタージュ】
『材料』(1人分)
・ニンジンペースト・・・80g
・牛乳・・・80mL
・生クリーム・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ
・粗びきコショウ・・・少々
・パセリ・・・適量
『作り方』
①牛乳を温めておく。
②カップに、ニンジンペースト、塩、粗びきコショウ、生クリーム、牛乳を入れて混ぜあわせる。
③パセリをかける。
【ニンジンプリン】
『材料』(120mLのプリンカップ4個分)
・ニンジンペースト・・・200g
・卵・・・3個
・牛乳・・・200mL
・グラニュー糖・・・大さじ4
『作り方』
①ボウルにニンジンペースト、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。
②別のボウルに卵、牛乳を混ぜ合わせ、ペーストが入ったボウルにザルでこしながら加えて混ぜる。
③カップに入れラップをかけて、200Wの電子レンジで5分加熱する。
④冷蔵庫で約2時間冷やす。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210228/

 「レイチェルのおうちごはん」は、「ホッとする我が家の味」。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/JW33KN83K8/
【スパイシーなトマトソースとそば粉パスタ】
①タマネギをみじん切りにして油を熱した鍋で炒める。しんなりしたら少し火を弱めて、塩ひとつまみ、チリフレーク小さじ1、缶詰トマト、缶詰半分の水、砂糖ひとつまみ、ビネガー少し加えて煮詰める。
②そば粉200gに塩ひとつまみ入れ混ぜる。真ん中にくぼみを作り、卵2個、牛乳60mlを入れ混ぜ、こねる。台におしつけ生地をまとめる。
③半分にして生地を2mmくらいにのばす。細く切り、それをまた斜めに切る。
④鍋に水と塩をたっぷりを入れ沸騰させる。③を入れ2分ゆでる。お玉を使ってすくい出す。(オリーブオイルをかけて削りたてのチーズを振るだけでもおいしい。)
⑤①のソースをマッシャーでトマトをつぶす。
⑥④に⑤のソースをかけ、バジルとオリーブオイルをかける。
【ブルーベリーとオーツ麦のパイ】
①オーツ麦250gを油をひかず、中火にかけて2分ぐらい煎る。グラインダーで粉にする。
②別のボウルにバナナを3本入れる。糖蜜シロップ大さじ1、塩、シナモンパウダーを混ぜ、バナナをフォークで押しつぶす。
③オーツ麦粉にバナナを混ぜる。冷やしたバター100gを入れ揉み込む。生地がまとまったら冷蔵庫で5分冷やす。
④2枚のクッキングシートで綿棒で挟んでのばす。
⑤パイ皿に生地をのせ、生地を押し込んで、綿棒でお皿の上を転がす。余分な生地を取る。
⑥クッキングシート2枚を敷く。ドライビーンズを広げて乗せ、重しにする。
⑦200℃に予熱したオーブンに10分入れる。
⑧クッキングシートごと重しを取って更に15分焼く。
⑨冷凍ブルーベリー750gを解凍して詰める。
⑩⑤で残しておいた生地をシートで挟んでのばして、パイカッターかピザカッターで帯状に切って格子模様のふたを作る。(クッキーの型でくり抜いてもOK)
⑪上に乗せていく。卵を割って器に入れ、軽くかき混ぜ、ハケで生地の上に塗る。
⑫格子模様に切って生地を乗せる。溶き卵を塗る。
⑬黄色い砂糖を生地の上にかける。
⑭10~15分、オーブンで焼く。
⑮切ってお皿に盛り、クレームフレッシュをたっぷりかける。
【そば粉のパンケーキ2種】
①そば粉200g、塩ひとつまみ、水600mlを入れかき混ぜる。混ぜ合わせたら30分~一晩冷蔵庫で休ませる。
②フライパンを熱しておく。生地を混ぜて流しいれる。クレープトンボで生地を広げる。
③2分くらいして生地の周りがフライパンから起き上がってきたらひっくり返す。焼き上がったパンケーキは、オーブンに入れて保温しておく。
<ほうれん草とリコッタチーズ>
④ほうれん草をバターで痛める。ナツメグを削って入れる。リコッタチーズを大さじ2杯入れる。
⑤フライパンで卵を焼く。
⑥オーブンから生地を出しお皿に乗せ、④を真ん中に乗せ、その上に目玉焼きをのせ、周りを折り込む。
<桃とバター>
⑦フライパンでバターと砂糖、缶詰の桃を入れ火を通す。
⑧お皿に生地をのせ、⑦をのせ、アイスクリームを乗せる。

 「365日の献立日記」は、昭和51年4月21日の献立。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/EV1YQ4G37X/
 すぶた(豚肉、筍、にんじん、シイタケ、パイナップル、グリーンアスパラ)、きゅうりのおひたし(中国ふう)(きゅうり、てんかす)、やきかまぼこ、みそ汁(おとうふ、ねぎ)
【すぶた】
①豚肉に、酒、塩、コショウ、ショウガで下味をつける。
②ニンジンを乱切りにし、素揚げする。
③豚肉は卵とかたくり粉をつけ、3分ほど揚げる。油の音が大きくなったら引き上げどき。
④パイナップルを切る。
⑤黒酢、醤油、酒、水、砂糖、かたくり粉を混ぜ、梅肉を入れる。
⑥タマネギ、しいたけ、アスパラガス、タケノコを炒める。
⑦フライパンに⑤のタレを入れ、野菜、肉、ニンジン、パイナップルを入れる。お皿に盛る。
⑧バジルを散らす。
【きゅうりのおひたし(中国ふう)】
①きゅうりを細切りにする。
②醤油、ごま油、煮切った酒、ラー油を混ぜ、キュウリにかけ、天かすを入れ混ぜる。
『好き嫌い』沢村 貞子

 「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2021 冬の里山で大忙しSP」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
*土壌改良
 暗渠排水計画
 竹暗渠:
 竹を束ね、もみ殻を入れ埋める。
※高住平田遺跡
*麦踏み
*ニホンミツバチのエサやり
 砂糖水を与える。
 砂糖水が冷えていると、体温が下がり動けなくなる。40℃のぬるま湯で砂糖水を作る。少ない量をちょっとずつあげる。

 「所さんお届けモノです!」は、「超一流の料理人が伝授 おうちご飯が楽しくなる激ウマホットプレートレシピ」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
*《料亭 菊乃井》京都、1912年創業、村田 吉弘
【だし巻き卵(しば漬け入り)】
①卵 5個をよく溶いてい薄口しょう油 大さじ1/2を加える。
②だし 150ccを入れる(卵1個に30cc(大さじ2杯分))。
③しば漬けを加える。
④ホットプレートを中火(140℃)にして卵液を投入、均等にならす。
⑤固まってきたら2つに割り、巻く。
【裏巻き焼きおにぎり】
①ホットプレートにご飯を敷き詰め、ちりめん山椒を振りかけて巻く。
※とろけるチーズでもできる。
【くみ上げ湯葉】
 《賀茂とうふ 近喜》1834年創業、白大豆 豆乳 550円
①ホットプレートを100℃にする。
②ホットプレートに豆乳を200cc入れて2分加熱。うちわで軽く扇ぐ。
③しょう油&めんつゆで味付け
※無調整豆乳で代用できる。
【豆腐リゾット】
④ホットプレートを230℃に上げ、残った豆乳にベーコン、タマネギ、ご飯を入れ1分30秒加熱。
⑤粉チーズ、塩、バターを入れて30秒加熱。
⑥卵黄をのせ、コショウをかけて完成。
*《中圀名菜 孫》2007年オープン、孫 成順
【あんかけ焼きそば】
①タマネギ 1個、キャベツ 1/4玉、にんじん 1/4本、しいたけ 2本、豚肉 150gを切る。
②ホットプレートに中華麺 2玉を入れ、おこげを作るために最初に炒める。
③残るスペースで具材を炒める。フタをして3分蒸し焼きにする。
④鶏がらスープ 400cc、紹興酒 大さじ1、しょう油 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ2を加える。
⑤火が通った具材に④の合わせ調味料をかけて炒める。
⑥麺の上に具材をのせる。
【金目鯛と大根の煮込み】
①下ごしらえした金目鯛をねぎ、ショウガ、紹興酒、鶏がらスープに入れ大根と3分煮込む。
【焼きしゅうまい】
①肉ダネ:豚ひき肉 500g、ショウガ 10g、ねぎ 10g、卵 1個、みそ 大さじ1、酒 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ1と1/2、ごま油少々
②たこ焼きプレートを高温250℃にして、シュウマイの皮を敷き、肉ダネをのせる。
③2分焼いたらひっくり返す。
*ロバート馬場
【はさまないホットフルーツサンド】
①ホットプレートを高温230℃にして、食パンを焼く。
②横でバター、きび砂糖を焼く。お湯で戻した干しぶどう、スライスしたリンゴ、レモンを焼く。(イチゴ、洋梨でもいい)
③食パンを潰してひっくり返す。
④横でスライスチーズを焼き、パンを乗せる。ひっくり返すとチーズがパンについてくる。残ったチーズはその食パンをのせてふき取る。
⑤食パンの上にフルーツをのせて完成。

 今朝の通勤時、追い越し車線に「天竜自動車運送株式会社」のトラックがいてコロニーになっている・・・。皆さん、走行車線に入り、トラックをうまく追い越している。
 トラックの運ちゃんは、自分が邪魔になっていることに気付いているのかな???確信犯なら迷惑なことだな!!!

 今日の仕事・・・。
 業者にパソコンの「プリンターのドライバーのインストール」を頼んだのに、「マイドキュメント」のファイルも「ダウンロード」のファイルも全部消された!!!??全て初期設定に戻ってしまった!!??・・・以前、プリンターのドライバーのインストールを頼んだ時には、そんなことなかったのに!!!???
 全く、殿様商売だよ!!!独占企業だからな!!!なぜ、そんな上から目線なの???
 なぜ、自分でインストールさせてくれない???
 最低の企業だね!!!
https://www.ess.co.jp/

 急に、メッシージと言われても困るよ!!!事前に言ってよ!!!
 Warmest congratulations on your graduation!
 Hold on tight to your dream. Take it to the limit.

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 「納豆」48円、「もやし」20円、「うどん」23円、「キリン 本麒麟」698円を買う。
 フジパン「スペースアポロ」があったけど、我慢しましょう!
 「サクラビール」と「GOLD STAR」は、見つからなかった!
 「セルフレジ」で支払い。「年齢確認が必要」と出たけど、店員さんはなかなか来てくれなかった!!!
 「WAON」にて、支払い。「本麒麟」10円引き券が出た!
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新 本麒麟

 進化した圧倒的うまさ。

 帰宅・・・、追い越し車線を制限速度まで出ていない遅い車がいる・・・。コロニーが出来ている!!!

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 夕方は、今日買った「本麒麟」で一杯♪「キリン」は、飲みやすいものを作るね。
KIRIN BREWERYCOMPANY
 KIRIN BREW
 ORIGINAL QUALITY
長期低温熟成
 Kirin's strong spirts for authentio quality.
 Enjoy your good time with Kirin's passion.
ALC. 6%
リキュール(発泡性)①
100ml当たり 47kcal
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
http://www.kirin.co.jp/

 おつまみは。「焼魚味噌漬」♪レタスを添えましょう!
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 「赤魚 みそ漬け」

骨取り加工
 お子様にもお奨めです
焼赤魚味噌漬
内容量 60g
100g当たり 137.1kcal
製造者 (株)ウエストフーズ
新潟県東区船江町1-47-16
TEL 025-273-9111

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 「真鱈 みそ漬け」

骨取り加工
 お子様にもお奨めです
焼真鱈味噌漬
内容量 60g
100g当たり 110.7kcal
製造者 (株)ウエストフーズ
新潟県東区船江町1-47-16
TEL 025-273-9111

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 さらに、先日105引きで買った「からつき 落花生」♪
豆匠
 中国山東省栄成産の落花生を丹念に仕上げました。
 香ばしい風味とコクのある味わいをお届けします。
100g当たり 634kcal
内容量 370g
原産国名 中国
加工者 株式会社 いこい
愛知県名古屋市西区比良3丁目468番地
TEL 0120-477-151

本日のカウント
本日の歩数:10,165歩
(本日のしっかり歩行:4,452歩)
本日:55.0kg、15.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月27日 (土)

「石橋種苗店」、「たくあんの個性は微生物の差」、そして「塩ほっけの酒かす煮」

 昨日のテレビ「面白南極料理人」は、#8「8月2日ラーメン枯渇問題」。
https://www.tv-osaka.co.jp/nankyoku/story/08/#0802

 「ヨエロスンE」は、「勝手にデリバリー!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/

 「たけしのニッポンのミカタ!」は、「町工場の㊙職人技!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/210226.html
▲「東京・北区に日本一の楽器屋さんがあるらしいのですが…」
「東京・北区」<大塚楽器製作所>大塚 太郎
 1919年、大正琴の弦製造が始まった。
*オカリナ
・茶カリナ 3,000円(税別)
・茶カリナ(ふくろう) 4,000円(税別)
*オカリナ講師 茂住 朝子
*オカリナ奏者 Aya
※1853年 イタリアの土笛が発祥。オカリーナと名付けたのが始まり。1900年前後に日本に伝わる。
 歌口:音の出口で穴の形が音色に影響する。
▲「最近、高級スリッパが売れているそうなんですが、 どんなスリッパなのか、調べてみてください」
「東京・中央区 GINZA SIX」<World Footwear Gallery>
・スリッパ 28,000円
「東京・足立区」<株式会社 サナックス企画事務所>
*高橋 直道
・スリッパ 18万円
・室内履きスリッパmoco 28,000円(税別)
※炭素繊維
 体内の静電気を除去する効果があるので、精密機械を扱う医療従事者からの需要が多い。
▲いろんな料理に使える!激ウマ!ご当地ポン酢
*全国ポン酢飲み歩き協会 藤島 琴弥
・「大阪」旭食品 旭ポンズ 360ml 680円(税別)
  ダシ・柑橘・醤油が濃い目でパンチあり。鍋料理のつけダレにピッタリ!
「石川」カネイシ いしりぽん酢 120ml 540円(税込)
  あじの干物×いしりぽん酢
  炊き込みご飯×いしりぽん酢
  ぶっかけうどん×いしりぽん酢
「福岡」& MaKo Good 何にでもかけたくなるぽん酢 200ml 880円(税別) 通称:何ぽん
  にんにくの芽の香りを立たせるため、かつお節、昆布、しいたけは使わない。火にかけるとにんにくの香りが立つ。
  野菜炒め×何ぽん
  和風パスタ×何ぽん
「島根」浜田の海で生活する会 浜守の塩ぽん 220ml 700円(税込)
 塩ぽんを作ったライフセーバー
 海水を1日炊いて塩づくり
  水炊き×浜守の塩ぽん
  白身魚のフライ×浜守の塩ぽん
  アイスクリーム(バニラ)×浜守の塩ぽん

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、「ホットスナックレシピ&家事力未知数芸能人」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0144/
(1)コンビニ全面協力!ホットスナックアレンジ
【ブリトー巻きフランクフルト】セブンイレブン
①袋からブリトー(ハム&チーズ)をとり出し、破れないように具材を上にして綺麗に開く
②開いたブリトーの上にBIGポークフランクを置く
③ケチャップとマスタードをフランクフルトにかけ、手前から奥に転がすようにブリトーで巻く
④ラップで包み500Wの電子レンジで 2分半加熱
⑤加熱後ラップを外したら串を抜き、食べやすい大きさに切って完成!
※使用した『BIGポークフランク』はセブンイレブンで購入可能(一部地区によって規格が異なり、品揃えがない場合があります)
https://www.instagram.com/p/CLrZ30uBnGu/
【焼鳥キムバタごはん】LAWSON
①炊飯器にお米(2合)キムチ(2パック/100g)バター(3個/21g)2cmに切ったチーズ鱈(一袋/30g)を入れる
②焼鳥ももタレ(4本)を串から外し入れる
③2合の目盛りまで水を入れて炊く
④炊けたらお米を切るようにして混ぜ、お茶碗に盛り付け、お好みで半熟卵や小ネギをトッピングしたら完成!
※焼き鳥の肉汁のうま味とバターが染み込み濃厚な炊き込みご飯に!
※使用した『焼鳥ももタレ』はローソンで購入可能(取り扱いのない店舗もあります)
https://www.instagram.com/p/CLraPxohJtG/
【コンビニからあげ南蛮】セブんイレブン
①ななから(5個)を皿に並べる
②福神漬け(110g)ゆで卵(2個)を細かく刻み、マヨネーズ(大さじ4)と混ぜてソースを作る
③ななからの上にかけて完成 !
※福神漬けの酸味と歯ごたえがポイント!
※使用した『ななから』はセブンイレブンで購入可能(一部地区によって規格が異なり、品揃えがない場合があります)
・細かく刻むのは「ぶんぶんチョッパー」30回。ゆで卵は後から入れ、粗めにした方がいいかも。
https://www.instagram.com/p/CLrarzphEsG/
【コンビニチキンドリア】LAWSON
①耐熱容器に冷凍海老ピラフ(一袋/180g)牛乳(90ml)を入れ、電子レンジ(600W)で2分半加熱する
②一口大に切ったLチキを入れ電子レンジ(600W)でさらに2分加熱する
③軽く混ぜて耐熱皿に移し、とろけるスライスチーズ(2枚)をのせる
④トースターで焦げ目がつくまで5分程加熱したら完成!
※使用した『Lチキレギュラー』はローソンで購入可能(取り扱いのない店舗もあります)
https://www.instagram.com/p/CLrbE8MhnBV/
(2)料理上手は誰!家事力未知数芸能人
【オムライス】
①皮を取り除いた鶏もも肉(150g)を1口サイズに切って塩(小さじ1/2)をふり、軽く揉んで馴染ませる
②フライパンにサラダ油(適量)を引き、中火で鶏肉に火が通るまで炒め、一旦取り出す
③1cm角に切った赤パプリカ(1/2)塩(少々)を中火で2分ほど炒め、鶏肉、ケチャップ(大さじ3)を加え中火でさらに約1分半炒める
④ご飯(150g)を入れ、ケチャップが全体に馴染むまで炒めチキンライスを作る
⑤ボウルに卵(3個)塩(少々)牛乳(大さじ2)を入れよく混ぜる
⑥熱したフライパンにサラダ油(適量)を引き、卵液を流し入れたら、中火で半熟状態になるまで菜箸でかき混ぜ、全体に火を通す
⑦卵をラップの真ん中になるように移し、その上にチキンライスを載せ、包んで形を作る
⑧お皿にのせ、お好み焼きソースをかけたら完成!
※お子さんのために作ってあげる、初心者パパ手作りの味です!
https://www.instagram.com/p/CLrcJsKh8h1/
【丸鶏のガランティーヌ】
『下準備』
①ニンジン(1/3)の皮をピーラーで剥き、縦にして約1cm幅になるよう切る
②赤パプリカ、黄パプリカの上下1cmを切り落とし、半分に切って中の種を取り除く
③パプリカをつぶし、平らにしたら縦に約1cm幅で切っていく
④ヘタを取り、包丁を寝かして横に2等分する
⑤スプーンの柄を使って中の種を取り除き、1cm角になるように切りボウルに移す
⑥スイートバジルの葉を5枚重ねたら、根元の方から半分に折り細かく切る
⑦モッツァレラチーズを約1cm幅に切る
⑧沸騰したお湯にニンジン(2本)を入れ、10分ほど茹でる
⑨8分経ったら刻んだ赤黄パプリカ(各2本)スイートコーン(2本)を入れ2分茹でる
⑩同様にインゲン豆(3本)も1分程度茹でたら、両端を1cm切る
『ソース』
①ボウルにオリーブオイル(大さじ1)砂糖(小さじ1)を入れ、レモン汁(小さじ1)を少しずつ入れながらホイッパーで混ぜる
②刻んだトマト(大さじ1)バジル(2つまみ)を入れ、よく混ぜたら完成
『調理工程』
①ボウルに卵(1個)を割り、よくかき混ぜる
②ミキサーに鶏ムネ肉(50g)フォアグラペースト(80g)塩、こしょう(適量)を入れたら溶き卵を半分ほど入れ、ミキサーでペースト状になるまで混ぜる
※ソーセージやハムなどのようなしっかりとした塩分にする
③鶏もも肉の皮目を上にして、鶏皮と身の間にある黄色い脂を包丁で取り除く
※この時、鶏皮は剥がさないように注意!
④フォークを使って皮全体に穴を開けたら、塩、こしょう(少々)を全体にまぶす
⑤鶏肉の厚みが均等になるように、身を包丁で削ぎ落とすように切り、塩、こしょう(少々)をふりかける
※均等にならない場合は削いだ鶏肉を埋めると均等になります
⑥ラップの上に鶏もも肉を皮を下にして置き、フォアグラペーストをまんべんなく塗る
※ラップは鶏肉の縦横2倍ほどの大きさで敷いてください
※ヘラなどを使用して塗ってください
⑦その上に下準備した赤パプリカ、インゲン豆、にんじん、モッツァレラチーズ、黄色パプリカ、ケッパーを並べ、さらに野菜が隠れるくらいまでフォアグラぺーストを塗る
⑧手前から奥に筒状に巻いていく
※一度巻いた時、鶏肉に隙間がある場合はペーストを塗って埋めてください
⑨巻き終わったらラップの両端を持ち、奥から手前に転がしながら空気を抜き、さらにラップの上から同様にアルミホイルを巻いていく
⑩沸騰したお湯に入れ弱火で40分茹でる
⑪火を止めてお湯が常温になるまで待ってから約3時間冷蔵庫で冷やす
⑫輪切りにしてお皿に盛り付け、事前に作ったトマトソースをかけたら完成!
※芸人を一度やめ、板前をしていたこがけんさんの得意料理の一つ!
※ファルシー:詰める
 ポシェ:茹でる
https://www.instagram.com/p/CLrerbUhZ-I/
【イリュージョンで作るクロワッサン】
①卵黄だけの卵(3個)を割ってボウルに出す
②透明な水を魔法で牛乳に変える
③魔法の箱に卵黄、牛乳、バター、強力粉、ドライイーストを入れる
④よく混ぜて魔法をかけると、ELT伊藤一朗さんが完成したクロワッサンを持って登場して完成!
※プリンセス天功さんが交友のある、ルイ・ヴィトン5代目当主、パトリック・ルイ・ヴィトン氏からもらった思い出のクロワッサンをイメージした味!
【イリュージョンで作るサラダ】
①下半身だけの人が運んできたキャベツ(1/4個)を魔法で刻む
②千切りにしたキャベツ(1/4個)ニンジン(1/4個)をマヨネーズ(大さじ3)と混ぜる
③クラッシュナッツ(適量)とブラックペッパー(適量)をかけたら完成!
※魔法が使えなくても、キャベツをご自分で刻めば同じものがご家庭でも作れます!
https://www.instagram.com/p/CLrfQ4oh5e7/

 今朝のテレビで「ジョージア料理」の【ハチャプリ】を取り上げていた。「ジョージア料理」ブーム!???
『材料』(2個分)
・粉類
 強力粉  160g
 薄力粉  40g
・砂糖  10g
・塩  4g
・ドライイースト  2g
・お湯 (30℃)  120ml
・オリーブオイル  10g
・強力粉 (打ち粉用)  30g
・フィリング
 ピザ用チーズ  100g
 カッテージチーズ  80g
・トッピング
 卵黄 (Mサイズ)  2個
 有塩バター  20g
『作り方』
準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 有塩バターは1cm角に切っておきます。
①ボウルに粉類を入れてよく混ぜ合わせ、砂糖、塩、ドライイースト、お湯を入れてスケッパーで混ぜ合わせます。
②ひとまとまりになったら台にのせて捏ね、オリーブオイルを入れてさらに捏ねます。粉気がなくなったらボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使用して30℃で50分程、2倍ほどの大きさになるまで発酵させます。
③ボウルから取り出して2等分にし、濡れ布巾をのせて10分ほど置きます。(ベンチタイム)
④オーブンを200℃に予熱します。生地と台に打ち粉をし、生地を20cmほどの円形にガス抜き麺棒で伸ばし、上下の縁をくるくると巻き込み、左右巻き終わりをつまみます。同様にもう1個作ります。
⑤フィリングの材料をのせ、クッキングシートを敷いた天板に並べます。200℃のオーブンで12分ほど焼き、一度取り出して中央にくぼみを作り、トッピングの材料をのせ、さらに3分ほど焼きます。
⑥器に盛り付けてできあがりです。
※料理のコツ・ポイント
 カッテージチーズはフェタチーズでも代用できます。風味は変わりますがピザ用チーズだけでもお作りすることができます。量はお好みで調整してください。
 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
https://www.kurashiru.com/recipes/c20c3016-de64-4e53-928b-43f01e872f64

 「JAF」より、メール。「静岡県×ゆるキャン、ラッピングカーが2月1日からレンタル実施中!」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1643&c=204669&d=7602
 「サッポロ」より、メール。「「グランポレール 安曇野池田 シラー」に合う、「鶏レバーの赤ワイン煮」です。」。
【鶏レバーの赤ワイン煮】
『材料』4人分)
・鶏レバー・・・250g
・生姜・・・50g
・A
 赤ワイン・・・200ml
 醤油・・・大1.5
 砂糖・・・大1.5
 塩、胡椒・・・各少々
①鶏レバーは下処理をし、さっと下茹でし、生姜は薄切りにします。
②鍋に①とAを入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。
※鶏レバーの下処理
 レバーとハツに分け、ハツは半分に、レバーは一口大に切ります。血の塊や脂肪部分を丁寧に取り除き、水か牛乳に10分漬けます。
http://m.sapporobeer.jp/c/abkDabqE74tohPbG
【ベリー&ワインのファッジブラウニー】
濃厚でしっとり。赤ワインとベリーを加えた大人味です。
 濃厚でしっとりした食感が人気のファッジブラウニー。チョコレート生地に赤ワインとベリーを加えて、大人の味に仕上げましょう。アレンジとして、赤ワインをソフトドリンクに替えて作ることもできます。
『材料』(25×18センチの耐熱容器1台分)
・冷凍ミックスベリー・・・1カップ
・赤ワイン・・・1/2カップ
・バター(有塩)・・・150g
・ブラックチョコレート・・・150g
・砂糖・・・150g
・卵・・・1個
・薄力粉・・・150g
・ココアパウダー(無糖)・・・大さじ2
・仕上げ用の赤ワイン・・・大さじ2
<付合せ>
 いちごブルーベリーホイップクリーム
『作り方』
①冷凍ベリーと赤ワインを混ぜておく。バターは2センチ角に切り、チョコレートは細かく刻んでともに耐熱のボウルに入れ、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、混ぜて溶かす。溶けきらないようなら、さらに10秒ずつくらい電子レンジにかける。
②別のボウルに砂糖と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。1のチョコレート、ベリーと赤ワインを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
③万能こし器に薄力粉とココアパウダーを入れて2のボウルにふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④耐熱の器にバター少々(分量外)を塗り、薄力粉少々(分量外)をふっておく。3の生地を入れて平らにならす。予熱したオーブントースター(1000W)で15分焼き、途中様子を見て、焦げそうなら上にアルミ箔をのせる。前後を入れ替えてさらに15分焼く。熱いうちに仕上げ用の赤ワインをふって染み込ませる。冷めたら食べやすく切り分け、いちご、ブルーベリー、ホイップクリームを添える。
※POINT
 赤ワインのかわりに、コーヒーや紅茶、クランベリージュースでも作れます。赤ワインと同じ分量を、チョコレートを混ぜるタイミング(手順2)で加えればOK。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000011742/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM04&utm_medium=email
【プデチゲ】
ソーセージとインスタントラーメン入り!
 プデチゲは、韓国の定番鍋のひとつ。具に、ソーセージやランチョンミートなどの肉加工品とインスタントラーメンを入れるのが特徴です。ボリューム満点で、若者には大人気。ぜひお試しを!
『材料』(2人分)
・えのき・・・1/2パック
・小松菜・・・2株
・木綿豆腐・・・1/2丁
・ランチョンミート・・・1/2缶
・ソーセージ・・・4本
・白菜キムチ・・・100g
・インスタントラーメン・・・1個
・ピザチーズ・・・60g
・水・・・3カップ
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ2
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 一味唐辛子・・・小さじ1
『作り方』
①えのきは根元を切り落としてほぐす。小松菜は長さ5cmに切る。豆腐は一口大、ランチョンミートは食べやすい大きさに切る。ソーセージは3等分の斜め切りにする。白菜キムチは幅1cmに切る。
②鍋に具を彩りよく並べ入れる。Aを混ぜ合わせ、鍋の中央にのせて水を注ぎ入れて中火にかける。
③具に火が通ったらインスタントラーメンを入れてチーズをのせ、麺に火が通るまで3分ほど煮る。
※POINT
 インスタントラーメンのかわりに、ビーフンや冷凍うどんを入れてもおいしい!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001746/?utm_source=official-mail&utm_campaign=21OMM04&utm_medium=email
 「キリン」より、メール。「ご回答いただいた方の中から抽選で100名様に、キリン一番搾り生ビール350ml缶×3本、本麒麟[リキュール(発泡性)①]350ml缶×3本(計6本)をプレゼントさせていただきます。
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=ae4ec54655d08d2416e56be3143f6ade0a2f487386d011596ad4d1a53f7990566bc36b8e8afb33d569aed9ed4caf95baab7a090a91cd5027
【はまぐりと菜の花のヨーグルト風味リゾット】
 「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」のまろやかなコクと、はまぐりのうま味を楽しめる洋風リゾットです。
『材料』(2人分)
・はまぐり・・・8個
・にんにく・・・1かけ
・玉ねぎ・・・1/4個
・菜の花・・・3本
・白ワイン・・・50ml
・オリーブオイル・・・大さじ1
・米・・・50g
・小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・200g
・水・・・150ml
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
『作り方』
①はまぐりはよく洗い、砂抜きをする。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。菜の花は、塩茹でし1.5cmに切る。
②小鍋に、はまぐりと白ワインを加えふたをして火にかけ、殻が開いたら火を止め、汁をこす。
③フライパンに、オリーブオイル 大さじ1、にんにく、玉ねぎを加え軽く炒める。
④3に、米を加え透明になるまで炒める。
⑤4に、2のこした汁と、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、水を少しずつ加え、好みのかたさまで煮る。(12分前後)
※塩味は、お好みで調整してください。
⑥5に2のはまぐり、菜の花を加え軽く混ぜ合わせる。仕上げに黒こしょう、オリーブオイル適量をかける。
※当社からのひとこと
 「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」を加えるとクリーミーな仕上がりに!できたてのリゾットは、はまぐりと菜の花の香りが広がり、食欲をそそる一品になりますよ。ぜひつくってみてくださいね。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/001055.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210225
【カレー鍋】(506kal)
 締めには、うどんや中華そば、おじやがおすすめ!
『材料』(2人分)
・豚肉(薄切り)・・・200g
・じゃがいも・・・1個
・長ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/2本
・ぶなしめじ・・・1株
・もやし・・・1パック
・ブロッコリー・・・1/2株
・うずらの卵・・・2~4個
・スープ(出汁:500ml、しょうゆ:大さじ2、酒:小さじ2、みりん:大さじ1、カレールゥ:1~2片、ローリエ:1枚)
『作り方』
①じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、うずらの卵は、下ゆでしておく。
②鍋に出汁を煮立て、その他のスープの材料を加える。
③食べやすいサイズに処理した具材を鍋に入れ、火が通ったらできあがり。
※余った食材は皿に盛り、鍋に追加しながらいただきます。
https://recipe.kirin.co.jp/a02966.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210225
 「アサヒ」より、メール。
【「カルピス」入り挽き肉ポテサラ】
 「カルピス」入りの挽き肉は、じゃが芋だけでなく、ご飯にかけてそぼろとしてもおいしくいただけますよ♪
『材料』
・合挽き肉 … 100g
・じゃがいも … 4個
・玉ねぎ … 1/4個
・大葉 … 4枚
・サラダ油 … 大さじ1
・A
 醤油 … 大さじ1
 「カルピス」白 … 小さじ1
 豆板醤 … 小さじ1/2程度
・B
 マヨネーズ … 大さじ2
 酢 … 小さじ1
 塩 … 少々
①じゃがいもは皮をむき半分に切ってボウルに入れ、水(大さじ1:分量外)を加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①の玉ねぎを入れて色が変わるまで炒める。挽き肉を加えて炒め、さらにAを加えて炒める。
③①のじゃがいもをツブしすぎないように気をつけながらフォークの背で数回ツブして形を崩し、②とBを入れてよく混ぜる。さらに手でちぎった大葉(1/2量)を加えて混ぜる。皿に盛り、上に大葉(1/2量)をのせて完成。
【「カルピス」入り豚丼】
 豚肉は味をつける前に両面カリカリになるくらいしっかり焼くのがオススメです♪
『材料』
・豚肩ロース塊肉(又は焼き肉用) … 400g
・ご飯 … どんぶり2杯分
・A
 醤油 … 大さじ1
 酒 … 大さじ1
 「カルピス」白 … 大さじ1
 片栗粉 … 小さじ1/2
・サラダ油 … 小さじ1~2(フライパンに馴染む程度)
<トッピング>
 刻み青ネギ … 適量
 白炒りごま … 適量
①豚肉は厚さ5mm位の食べやすい大きさに切る。Aを合わせておく。
②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉がカリっとするまで両面しっかり焼き、火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどで取り除く。
③②にAを入れ、サッと絡めたら焦げない程度に炒める。ご飯の上に盛り、青ネギと白炒りごまをトッピングして完成。
【「カルピス」入りトンテキ】
 「カルピス」好きなら、タレのみりんを「カルピス」に置き換えてもいけますよ♪
『材料』
・豚ロース肉(トンカツ用)… 2枚
・片栗粉 … 大さじ3~4
・サラダ油 … 小さじ1~2(フライパンに馴染む程度)
・A
 水 … 100ml
 塩 … 小さじ1弱
 「カルピス」白 … 大さじ1
・B
 りんご … 1/4個
 醤油 … 大さじ1
 みりん … 大さじ1
 ウスターソース … 大さじ1
<トッピング>
 千切りキャベツ … 適量
 くし形切りトマト … 適量
『下ごしらえ』Aの浸し液に豚肉を浸して、3時間置く。
①豚肉はキッチンペーパーなどでよく水気を拭き取り、両面にフォークで穴をあけてスジの部分を包丁で大きめに切る。りんごをすりおろし、Bのタレを合わせる。
②豚肉の両面にしっかりと片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を両面焼いたらBのタレを加え、豚肉に絡める。皿に盛り、千切りキャベツ、くし形切りトマトを添えて完成。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/zaitakurakumeshi/
【菜の花の辛子マヨネーズポテトサラダ】(185kcal)
菜の花のほろ苦さと辛子マヨネーズがマッチした、おつまみポテトサラダ♪
 旬の季節に頂きたい、菜の花の和風ポテトサラダです。練り辛子を加えることで、マイルドでありながら菜の花のほろ苦い風味が引き立ち、大人の味わいに仕上がります。芋焼酎や麦焼酎と合わせてどうぞ♪もちろん、ビールのお供にもばっちりです!
『材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個(240g)
・菜の花・・・60g
・タマネギ・・・30g
・塩・・・適量
・A
 酢・・・小さじ1
 塩・・・少々
・B
 マヨネーズ・・・大さじ2
 練り辛子・・・小さじ1/2~2/3
『作り方』
①ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま2分蒸らす。(火が通っていることを確認し足らなけば、追加で加熱する)
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②ジャガイモをボウルに移してAをふり、フォークなどで粗くつぶして粗熱をとる。
③菜の花は塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にさらす。冷めたら絞って、長さ3cm程度に切る。タマネギは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって混ぜ、5分ほどおいてしんなりしたら水気を絞る。
④ジャガイモが冷めたらBと3のタマネギを加えてよく和え、菜の花を加えてざっくり混ぜる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002584
【大豆でカンパイ】
『材料』
 大豆の水煮(蒸し大豆でも可)、オリーブオイル、塩、青のり(お好みで乾燥パセリや山椒など)
『レシピ』
 大豆の水気をきり、オリーブオイルをまぶしてアルミ箔の上に重ならないように並べ、オーブントースターでオイルが煮立つまでしっかりめに熱する。オーブントースターから取り出したら、塩と青のりをふりかけて完成。
※お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-128/
【コンビーフのユッケ風~簡単3stepおつまみ~】(165kcal)
コンビーフ缶でぱぱっと作れるコクうまおつまみ
 コンビーフ缶でぱぱっと作れるコクうまおつまみ!卵の黄身が、コンビーフをまろやかにしてくれます。ビールはもちろん、麦焼酎と合わせてもおいしく頂けます。
『材料』(2人分)
・コンビーフ缶・・・1缶(100g)
・卵黄・・・1個分
・白煎りゴマ・・・少々
・サニーレタス・・・1枚
・キュウリ(せん切り)・・・1/2本分
・A
 ゴマ油・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖小さじ1/3
 ニンニク(すりおろし)・・・少々
 七味唐辛子・・・適量
『作り方』
①コンビーフを缶から出して耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で1分加熱する。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②コンビーフをほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
③器に盛り、真ん中をくぼませて生卵の黄身をのせる。白煎りゴマをふり、サニーレタスとキュウリを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002552
「家計にやさしいお助け食材 手羽先・手羽中・手羽元」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/teba/index.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/
「お酒に合う!人気の洋食レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/special1402/

 今朝の朝刊に「生カツオ お待たせ 御前崎港 水揚げ」という記事が出ていた。「初ガツオ」食べたいなぁ~!!!
 カツオの水揚げ港として知られる御前崎港(御前崎市)に26日早朝、1本釣りの生カツオが3t水揚げされた。同港にカツオが届くのは今年初。初ガツオは3~5月に漁のピークを迎える。
 午前5時半ごろに水揚げが始まり、ベルトコンベヤーで船内から運び出して目利きの仲買人が新鮮なカツオを次々と競り落としていった。
、銀色に光る魚を目方に応じてコンテナに振り分けた。まもなく初競りが始まり、仲買人らが威勢のいい掛け声で取引していた。
 需要が多い2kg台のカツオが中心で、南駿河湾漁協によると、1kg当たりの平均価格は例年並みの400~500円だった。
 牧之原市の近海カツオ船、第11福栄丸(南駿河湾漁協所属)が25日に御前崎から南に300kmの漁場で釣った。 通常、この時期は近海にカツオは少ないという。漁を取り仕切った漁労長の粟本悟さん(56)は、「2月はこんなに近海で取れるのは初めて。いつもは早くて3月中旬。脂が乗っておいしい。ぜひ試して」と、この時期ならではの味覚を薦めた。
 御前崎市は「生かつお」を優れた地場産品としてブランド認定し、全国に発信している。
(河野貴子)
https://www.chunichi.co.jp/article/208784

 2021年2月27日 15時0分配信の「東京都で新たに337人の感染確認 重症者は2人減って68人」というニュース。
ABEMA TIMES
 東京都がきょう確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は337人だった。重症の患者は前の日から2人減って68人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から90代の337人。先週の土曜日は327人で、1週間前と比べて10人増えた。直近7日間の1日あたりの平均は269人で、1週間単位で見ると前の週の356人の76%程度になっている。
 きょうの337人を年代別にみると20代が最も多い77人、次いで30代が63人で、重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は56人だった。重症の患者は前の日から2人減って68人となった。(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19765248/

002_20210227154401
 「石橋種苗店」に「緑肥」を買いに行く。「石橋種苗店」で売っているという情報を入手したからだ。お店に到着するとオバアチャンが出てきた。「草マルチありますか?」と聞いたら、分からない様子。「種を蒔いて成長したらそのままトラクターで耕して肥料にするヤツです」と説明したら、「農薬コーナー」に案内され「ここになかったら、ない」と言われた。「種です」と言ったら、「農作物の種の小袋のコーナー」に案内された。「もっと大きい袋に入ったやつです」と言ったら、「うちにはない」と言い出した。「石橋種苗店で売っていると言われたから来たんです」と伝える。。。オバアチャンは、「草マルチ」という言葉も「緑肥」という言葉も通じないらしい。奥の方の若人を呼ぶ。
 結局、「ソルゴ」1kg770円(税込)があり、それを2つ買う。オバアチャンは、種の名前を言わないと通じないらしい・・・。
004_20210227154401
 「緑肥作物ガイド」があったのでもらう。カタログに載っているものはあるか尋ねたが、ここには、緑肥は「ソルゴ」しか置いてないようだ。
カネコ種苗株式会社
群馬県前橋市古市町1-50-12
TEL 027(253)0561
FAX 027(290)1045
http://www.kanekoseeds.jp
 ついでに、種と苗を見る。「キャベツの苗」が80円だった。それだったら、できたものをスーパーで買った方が安い気がする。
「石橋種苗店」
浜松市中区文丘町4-6
TEL 053-471-5790
http://ishibashisyubyouuen.com/
 「ソルガム(ソルゴー)・緑肥用ソルゴー」、もう蒔いていいと言われたけど、蒔き時は5月???このお店、どうなっているの???
緑肥や障壁栽培に利用!
 細茎で分げつが多く、吸肥力が強い。繊維がやわらかいため、耕うん機でも立毛のまま楽にすきこめる。
[播種量]
 4~6kg/10a
[播種期]
 冷涼地:5~7月
 中間・暖地:5~8月
https://shop.takii.co.jp/products/detail/BSG558

 「障壁栽培」って、何だ?
天敵を利用した環境にやさしい農業技術です。
 1.ソルゴーにアブラムシがつきます。
 2.そのアブラムシを食べに天敵がソルゴーに来ます。
 3.そして、虫(天敵)がナスの畑に入ります。
 4.ナスにつく害虫を捕食します。
 5.その結果、殺虫剤が従来の3分の1以下で済みます。
https://www.pref.kyoto.jp/kyotootokuni-f/14000012.html

 「寿司処 大山屋」に行ってみる。まだ開店前のようだった。ランチは900円だね!今度、来ようっと!!!
静岡県浜松市中区和地山2-35-17
TEL 053-471-6903
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22007446/dtlmap/

 帰宅して、昼食は、「ホットコーヒー」と「冷凍バナナ」。

 草取り&石拾いをしましょう!

 「053-467-5006」より、着信アリ!
 リメイクプロ浜松株式会社という外壁塗装の会社。電話に出た瞬間に切って電話をかけさせる悪質な手口。絶対にここを利用しないこと。
https://www.telnavi.jp/phone/0534675006
「リメイクプロ浜松株式会社」
静岡県浜松市中区佐藤2-9-15 大五ビル3-E
TEL 053-467-5006
info@remake-pro.jp
https://www.remake-pro.jp/

006_20210227154401
 夕方は、先日買った「九州たくあん漬」で一杯♪
一本
 甘口・うす塩味 美味絶品也
 大根本来の旨味あり!
※着色料、保存料は一切使用しておりません。
100g当たり 55kcal
食塩相当量 3.3g
製造者 九州農産株式会社
宮崎県東諸県郡国富町大字田尻字明久2067-2
TEL 0120-03-7020
http://www.kyushu-nousann.com/

 ここで、2021年2月22日の「たくあんの個性は微生物の差」の引用♪
 ポリポリとした食感と、素朴ながら豊かな味わいで愛される大根の漬物「たくあん」。寒冷な秋田県と温暖な愛知県では、気候に合わせた製法などの違いから、漬け上がったたくあんの表面にいる微生物の組み合わせが異なり、その違いが独特の風味を生み出しているというのです。東京工業大と飲食店情報サイト「ぐるなび」の研究チームが見つけました。
 研究チームは、秋田のいぶりたくあん(いぶるがっこ)と愛知県の渥美たくあんを比べました。いぶりたくあんは、煙でいぶした香りが特徴で、全国的に有名です。一方、渥美たくあんは、昭和40年代の全盛期に日本一のたくあん生産量を誇ったと言われますが、今は生産量が少なく「幻のブランド」と呼ばれてます。
 それぞれの製法は異なります。いぶりたくあんは、大根が冬に凍らないように屋内の煙でいぶし乾燥させた後、0度前後の環境で、ぬか床に2ヵ月ほど漬け込みます。一方、渥美だくあんは、大根を屋外で冬の冷たい風にさらし天日干しした後、6~27度の環境で、ぬか床に1年漬け込みます。
 両県のメーカー3社ずつから提供された試料を調べました。原料の大根表面の微生物は、あまり差はありませんでした。しかし、たくあん表面では大きく違っていました。いぶりたくあんは、乳酸菌などの微生物20種ほど。渥美たくあんは、微生物が計10種ほどで、乳酸菌、塩を好むハロモナス、ハラナエロビウムという最近の3種が半分以上を占めました。
 成分を分析すると、いぶりたくあんは乳酸とアミノ酸の濃度が大根とほぼ同じでした。これに対し、渥美たくあんは、乳酸とアミノ酸の一種のグルタミン酸の濃度が大根の7.8倍でした。
 研究チームは、気温が低い秋田では、大根にいたさまざまな微生物がそのまま生き残ると考えます。暖かい愛知は、乳酸菌や、塩を好む細菌が活発に働き、中でもハロモナスがうま味のもととなるグルタミン酸をつくる可能性が高いと結論付けました。
 ぐるなび研究担当の沢田和典博士は「データからは、いぶりたくあんは素朴な味わいで、渥美たくあんは酸味とうま味が強いと言える。漬物の特色を科学的に示せた」と話します。
(増井のぞみ)

 それに、「うまいッ!」の「震災10年SP(2)浪江かあちゃんの酒かす活用術」でやってた【塩ほっけの酒かす煮】で杯♪♪♪「酒かす料理」に合わせるのは、やはり日本酒でしょうねぇ~!!!先日買った「浦霞」を合わせましょう!美味しいねぇ~!!!
 次は、【豚肉のみそかす漬け】を作ってみよう!!!「酒かす料理」は、美味しいよね↑↑↑
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすのうまみで魚のうまみアップ!
『材料』(4人分)
 塩ほっけ(※干物でもOK):4切れ、ねぎ:1本、酒かす:200gを水100mlで溶いたもの 、水:300ml、 酒:100ml
『作り方』
①鍋に水と酒を入れ、沸騰したら、塩ほっけとねぎを入れる。
②5分ほど煮たら、酒かすを3回ほどに分けて入れ、弱火にする。
③さらに5分ほど煮れば、できあがり!
※酒粕:水=2:1
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/02/post-190882.html

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 「酒粕」は、先日getした「純米酒粕 大山」♪「機械」ではなく「槽(ふね)」で搾った感じの酒粕だね!
 それにしても、酒かす200gって、案外多いね!!!
 この料理、ジャガイモとかニンジンを入れてもいいかも♪♪♪
加藤嘉八朗酒造株式会社
山形県鶴岡市大山三丁目1ノ38

本日のカウント
本日の歩数:7,100歩
(本日のしっかり歩行:1,737歩)
本日:55.4kg、15.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月26日 (金)

うま味、香りを閉じ込めて「絶品包み焼き」

 2021年2月25日の「北村 森のモノめぐり」は、「#「6次産業」の今」。
目を引く個性 急成長
 千葉県の幕張メッセで先週開かれた「スーパーマーケット・トレードショー」に行ってきました。食をテーマにした商談展示会で、今回は入場制限をかけつつ開催。それでも熱気十分でした。とりわけ注目したのは、全国各地の中小事業者が集うゾーン。3ホールをぶち抜いて展示されていました。北海道から沖縄までずらりです。
 私、6次産業化の商品にようやく光が見えてきたと感じましたね。農業や漁業などに従事する当事者が、自ら商品を作り、ネットなどで売る形態を6次産業といいます。「1次(生産や収穫)×2次(商品化)×3次(販売)」で6次、という意味です・
 正直、長らく私は6次産業化商品に期待薄でした。目立つのはジャムにジュースにドレッシング、魚介類でも似たようなものばかりで、そこに独自の強い意欲を読み取れなかったら・・・。でも、今回のショーでは見どころがあった。
 鹿児島の農家の娘さんが説明してくれたのは「薫のバーニャカウダ」でした。値段は1,080円。彼女から「ニンニク、好きですか」と突然問われ、味見を促されました。家族で育てているニンニクを用いたディップソースです。ああ、これはニンニクがどこまでも主役だ。舌にぐっと迫ってくる、楽しい味わいです。
 愛媛の宇和島市から出展していた「ことねっと」も良かった。海沿いの小さな町の漁業従事者など有志が集まったプロジェクトで、電子レンジで温めてすぐ食べられる「お魚レストラン」が魅力的でした。1食400円台からです。地元の養殖タイをなんとか消費者に届けたいという意志が伝わってきた洒脱な味わいであり、パッケージデザインでした。6次産業にだんだんと個別の力が備わってきた。うれしくなります。
(商品ジャーナリスト)

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、12/22の放送分。最近、「昼めし旅」の放送が少ないのはなぜ???
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 川崎市」
<ありまね縁>白井さん
 カリフラワー、赤大根、紅心大根
・鶏むね肉のダイエットサラダ
①紅心大根を輪切りにする。
②サニーレタス、ブロッコリー、カリフラワー、紅心大根を盛り付ける。
③茹でた鶏むね肉を切って盛りつける。
④肉の上に、自家製トマトソースをのせる。
⑤バルサミコ酢と塩で味付け。
・にんじんとレーズンのマリネ
「茨城県 常陸大宮市」
 久慈川(氷花:しが)、袋田の滝
《丸信ドライブイン》昭和46年開業、木村さん
※ドライブイン:食堂、仮眠所、給油所などを備えた街道沿いの施設
☆鮎塩焼き 370円(税込)
★けんちんうどん 670円(税込)
  里芋、芋がら、大根、にんじん、こんにゃく、ごぼう、豆腐
☆あゆ(甘露煮)押し寿司 640円(税込)
・煮込みうどん
①醤油だしにぶなしめじ、えのき茸、春菊を投入。
②うどんを入れて煮る。
・マグロ刺身
①マグロの切れ端に漬け丼のタレをかける。
・鮎の甘露煮

 「NEWSな2人」は、「職業探偵」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
*焼き芋屋《ひみつな焼き芋》
*農業
 1台46万円:ロッカー型自動販売機
 ビニールハウス:ホウレンソウ、カブ、トマト
 トマトは日中25℃、夜間12℃に温度管理
 ミニトマト(サングリーン)
【カブパッチョ】
①採れたカブをスライス
②生ハムを乗せ、塩とオリーブオイルで味付け
③葉っぱをみじん切りにしてのせる

 「いろはに千鳥」は、「志木市」。2015年12/29の放送分。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《やきとり しんちゃん》新生食品 株式会社
・豚タン元串 120円(税込)
・鳥モツ 100円
・軟骨入りつくね 110円
・皮巻ニンニク 120円
・皮 100円
・モモ 120円
・手羽先 130円

 「越前かに職人甲羅組」より、楽天メール。「極上つぶ貝スライス」が40%OFFの1,198円(送料無料)!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250043/?scid=me_ich_pcn_301_20210226_6664756_001
 「寛文五年堂」より、楽天メール。「稲庭うどん」が、1,000円!
https://item.rakuten.co.jp/kanbun/b50/?scid=me_ich_pcn_301_20210226_6664771_001

他人がいじめている夢の意味
 他人がいじめている夢は、自身の持っている知らない一面を 示します。他人とはもう一人のあなた自身であり、今後見直していくべき 点があることを知らせていますよ。
 また、良い事へ導くアドバイスが隠れている事も示唆しているので、 何を話したかなど記憶に残っていることがあればよく思い出してみると良さそうです。
 また、家族や友人、恋人といった身近な人の代役として現れる 場合もあります。近しい人で最近連絡を取っていないなど、 気になるような人がいればタイミングを見て連絡を取ってみると 重要なことや、忘れてはいけない事を気付かせて くれるでしょう。
他人がいじめられている夢の意味
 他人がいじめられている夢は「周囲に揉め事が起こる予感」を暗示しています。他人は周囲の人たち全般の象徴です。その人の身に何が起きていたかは、あなたの運命にも影響を与えるでしょう。いじめは人と人との間に生まれるトラブル全般を意味します。あなたの周りにいる人たちの間で、揉め事が起こるという予兆でしょう。
 どちらかに肩入れしてしまうと、大きなトラブルに発展しかねません。自分たちだけで解決しようとするよりは、できるだけ外部の人の意見を参考にした方がよいでしょう。公正な対処をすれば問題はすぐに収まります。
 またあなた自身もトラブルに巻き込まれるかもしれません。この場合も外部の人に助けを求めると、解決は早くなります。予め相談できる人を見つけておいてください。素早く対処すれば、問題が小さい内に解決できるはずです。
https://8761234.jp/3084
逃げる夢の意味とは?
 逃げる夢は次の2つを象徴しています。
1.現実からの逃避
 そのイメージの通り、現状に上手くいかないことがあり、大きな不安やストレスを抱えていることを暗示しています。ズバリ、逃げ出したくなるような悩み事があるときなどに見ることが多い夢です。
 また、あなたの消極的な態度を警告しているケースも。夢の中で逃げ切ることができれば、悩みが解決できるという吉夢。近いうちに、問題が解決し不安やストレスから解放される嬉しい夢です。
 しかし、逃げ切れず何かに捕まってしまう夢は、警告の意味を持ちます。これまでの対応では問題が解決しないようです。もしくは、あなたに悩みの元凶と立ち向かうことを促しているケースも。
 逃げているのでなく、根本的な問題を解決することが重要と夢は教えているのかもしれません。それは、つまり、あなたにはその力が備わっているという暗示でもあるのです。
2.体調の変化
  風邪や疲労で体調が悪い時も、逃げる夢を見る事が多いもの。特に逃げる夢をたびたび見る場合は尚更です。気づかないうちに体調が悪化している可能性もあるので気をつけましょう。なるべく、休養をとるように心がけてくださいね。
何か怖いものから逃げる夢
 怖いと思う物の正体がわからないけれど懸命に逃げている…。この場合、コンプレックスや対人関係への不安を抱えているケースが多いようです。
 何から逃げているのかハッキリとわからないということは、実は自分自身が直面している現実から逃げている、というわけですね。現実から逃げることをあきらめ、受け入れることでこの夢を次第に見ることは少なくなりそうですよ。
 なお、眠っているときに体の上に何かが載っているなど、負担がかかる体勢でも見る場合があります。
https://spicomi.net/media/articles/866

 2021年2月26日 7:52 午前配信の「ファイザー製コロナワクチン、米当局が保管温度の基準緩和」というニュース。なんで基準が緩和されたの???それだったら、今までの基準は何だったの???緩和して、品質を保てるの???
By Reuters Staff
[25日 ロイター] - 米食品医薬品局(FDA)は25日、米ファイザーと独ビオンテックが共同開発した新型コロナウイルスワクチンを保管する際の温度基準を緩めた。これまで超低温での保管が求められていたが、通常の冷凍庫で最長2週間保管が可能になる。
 ファイザーとビオンテックのワクチンは、セ氏マイナス80─60度での保管が必要で、輸送時の温度管理などが課題となっていた。両社は先週、FDAにこの基準を緩めるよう求めていた。
 FDAF担当者は、温度基準の緩和により、ワクチンを保管する超低温冷凍庫の調達負担が軽減され、より多くの場所でワクチン接種が可能になると説明している。
https://jp.reuters.com/article/health-coronavirus-pfizer-vaccine-idJPL4N2KV5Y2?il=0

 2021年2月26日 14時36分配信の「「ゴチでもそんな高額設定しない」 バラエティー番組と比較して分かる、総務省7万円接待の異常性」というニュース。
J-CASTニュース
 山田真貴子内閣広報官が菅義偉首相の長男らから接待を受けた問題がネット上でも話題だ。騒動の責任を取り、山田氏は給与の10分の6である70万5000円を自主返納することになったが、それよりも話題なのが、受けた接待の額だ。
 山田氏は2019年の総務審議官時代に和牛ステーキと海鮮料理の約7万4000円の接待を受けた。この点について、「1人7万円の食事って ゴチになりますの2時間スペシャルでも食べないわ」といった声がツイッター上に噴出しているのだ。
「『ゴチになります』の最高設定額が...」
 上記の「ゴチになります」とはもちろん、「ぐるぐるナインティナイン」(日本テレビ系)の「グルメチキンレース ゴチになります!」のこと。
 1998年から続く同番組の人気コーナーであり、その内容は、設定金額ピッタリを目指して値段が不明な料理を注文し、その正確さを競い、設定金額から最も離れている者が全員分の料金を負担するというものだ。その設定金額は放送回によって異なるが、2時間スペシャルなど放送時間が長い場合は高くなる傾向にあるのは事実だ。
 そんな「ゴチになります!」を絡めつつ、山田氏を批判する声は前述のもの以外にも多い。あるアカウントは「ゴチになりますでもそんな高額設定しないのに1人7万円」と、その金額が常軌を逸していると指摘。また、別のアカウントは、
 「ひとりあたり7万円のご飯」ってどれくらいの金額かというと、『ゴチになります』の最高設定額が5万8千円だからそれより1万2千円高いってことよ」と、やはり、その金額が法外なものであると指摘しているのだ。
「全員、クビレース1位や」
 そこで、同番組の公式サイト上にある「戦績」のコーナーを見ると、2004年3月26日に放送された「世界直送ゴチ! 自腹額が極限SP」での設定金額と、同年10月8日に放送された「世界極上ゴチ 全て高額仰天SP」での設定額が5万8000円になっているのが分かる。
 しかも、後者ではお土産代たる「おみや代」が1人1万5000円かかっており、その合計額は7万3000円となるのだ。
 何やら山田氏が奢られた食事代の「約7万4000円」がちらつくが、このためか、ツイッター上には「7万円を超える高額接待 おみや付きでゴチになりますでもやっとったんか! 全員、クビレース1位や」と、改めてその額の甚だしさを指摘するツイートもあるほどだ。
(J-CASTニュース編集部 坂下朋永)
https://news.livedoor.com/article/detail/19759719/

 今朝の通勤・・・「豊島輸送」のトラックが追い越し車線をゆっくり走っている!迷惑!!!

 今日の仕事・・・。
 まったく殿様商売(大名商売ともいうことがあるのか?)だね!!!独占企業だからだろうな。まったく言いなりだよ!!!こちらの都合なんて考えていない!それに、計画もずさんでよく分からない!!!なぜタブレットとノートパソコンの設定が2日目なのに、1日目から出させる??1日目は何をしていたの???・・・仕事に影響するよ!!!
https://www.ess.co.jp/

 仕事を終え、帰宅。
 「わ 1055」の車が追い越し車線を走っていた。「わ」だから、レンタカーかな?走行車線から追い抜こうとしたら、その車はスピードを上げた。追い越せないので追い越し車線に入ったら、ゆっくり走り出した・・・!!「あおり運転」が取り上げられているけど、「逆あおり運転」も取り締まってよ!!!
 「東北運輸」というトラックも遅い速度で追い越し車線を走っている。法定速度ならいつもは行ける信号で引っかかってしまった↓↓↓

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 コンビニに「MEGA BIG」を買いに行く。
 まもなく2021年Jリーグが開幕!Jリーグを対象とした「toto」好評販売中です!
\ダブルキャリーオーバー発生中!/
 第1224回「MEGA BIG」で約22億1,000万円、「100円BIG」で約2,000万円、ダブルキャリーオーバー発生中です!!
 なお、今週はキャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に増額した「特別なBIG」を期間限定で販売中!
 「特別なBIG」は最高7億7万7千円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円の当せんのチャンスです♪
【第1224回】チャンスは2月27日(土)まで!
<BIG、MEGA BIG、100円BIG、BIG1000、mini BIG>
・インターネット  13:50まで
・コンビニ     11:30AMまで
・くじ売り場    12:00お昼まで
※Jリーグを対象に好評販売中!
https://www.toto-dream.com/
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 ふう~ん、「Jクラブご当地カレー」があるのかぁ~!
【Club toto会員限定】
 食べて応援!Jクラブご当地カレーまとめてプレゼント!!
 キャンペーン期間中にスポーツくじを合計1,500円以上ご購入いただきエントリーすると、Jリーグ(J1、J2、J3)のチームが所属する各地域のご当地カレーを21種類をセットにして、抽選で合計300名様(各コース100名様)にプレゼント!Jクラブのご当地カレーを食べて応援しよう!
【キャンペーン期間】
2021年2月20日(土)19:00から3月20日(土)19:00まで
https://www.toto-dream.com/campaign/210004.html?cid=all_mail_mag_all_big_all_spe_tok_210224_2

 眼科に予約を入れる。「来週、予約できる日はありますか?」と聞いたら、電話に出た人の対応が悪い・・・。定期の予約なのに「どうしましたか?」と聞いてきた。「定期の診察です」と言ったら他の人に変わった。そして「いつがいいですか?」と聞いてきた。同じ質問をするなよ!!!「来週空いているところ」とお願いしたら、「来週ならいつでもいいですよ。金曜日はどうですか?」と言ってきた。「遅いですね、月曜日はダメですか?」と聞いたら、「月から木まで予約が入っています。金なら空いています」と言った。それなら、「来週はいつでもいい」訳がないジャン!!!変な対応の受付だった!!!

 「090-6075-6526」より、着信アリ!
 電話帳を見てランダムにかけてくる結婚相談所。家族構成を聞いてくる。詐欺の可能性あり。
https://www.telnavi.jp/phone/09060756526

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 夕方は、20%引きで買った「ほたるいか」の「お好み焼き」で一杯♪キャベツ、タマネギ、卵を入れましょう!
 「イカ玉お好み焼き」って美味しいんですよ!!!「ホタルイカ」だとどうなのかな???・・・まあ、これもアリかな・・・と思うけど、イカ感は、あまりない!
ボイルほたるいか生食用
100g当たり104kcal
 釜ゆで ほたるいか
 兵庫県 日本海沖

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 ソースは「カゴメソース ウスター」。「ウスターソース」って、「フライ用」なのかな!?
KAGOME
 くるっとあけて パチンとしめる
醸熟
 スパイシーなのに味わいまろやか
内容量 500ml
大さじ1杯15ml当たり 20kcal
【黒 しょうが焼き】
https://www.kagome.co.jp/products/
製造者 カゴメ株式会社
名古屋市中区錦3丁目14-15
TEL 0120-401-831
製造所 カゴメ(株)上野工場
愛知県東海市荒尾町東屋敷108番地

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 デザートは、おつとめ品で買った「青森県産 王林 りんご」。これ、甘くて美味しいですよ!!!

 ここで、『Clife』2020年12月号より「料理特集」うま味、香りを閉じ込めて「絶品包み焼き」。包んで加熱するだけなので、今流行りのキャンプ飯もいいかも↑↑↑
 アルミホイルやクッキングシートで包み加熱することで、素材のうま味が逃げず、ふっくらジューシーに仕上がります。後片付けも楽々です。
【ブリのユズ風味焼き】(260kcal)
『材料』(2人分)
・ブリ・・・2切れ
・塩・・・少々
・A
 しょう油・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ1/2
 ユズの皮(みじん切り)・・・1/4個分
・レンコン・・・50g
・小松菜・・・50g(1株)
・B
 ニンジン(薄切り)・・・適宜
 ギンナン・・・適宜
 シメジ(ほぐす)・・・適宜
・アルミホイル・・・2枚
①ブリは塩を振り、10分置いたら表面の水分を拭き取る。
②合わせたAに①を10分漬け込む。
③レンコンは3mmの厚さの輪切り、小松菜は3cmの長さに切る。
④アルミホイルを2枚用意し、それぞれに③を敷いて②を汁ごとのせ、Bを添えて包む。
⑤フライパンに④を置き、アルミホイルの高さ1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で15分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
【鶏もも肉のクリームチーズ蒸し】(408kal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・塩、コショウ・・・適宜
・薄力粉・・・適宜
・マッシュルーム・・・6個
・クリームチーズ・・・40g
・A
 コーン(缶)・・・大さじ2
 牛乳・・・大さじ2
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
・粒マスタード(お好みで)・・・適宜
・クッキングシート・・・2枚
①鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴を開け、一口大に切る。塩・コショウでしっかりとした味を付け、薄力粉を薄くまぶす。
②マッシュルームは1個を4つに切る。クリームチーズは小さく切り分けておく。
③クッキングシートを2枚用意し、それぞれに①、②、Aの1/2量をのせて包み、両端を持って2~3回揺らし、味をなじませる。
④③を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで1包みずつ、それぞれ5分加熱する。
⑤包みを開き、混ぜ合わせる。お好みで粒マスタードを添える。
※写真ではバジルの葉を添えました。
【豚肉のオレンジ焼き】(284kcal)
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(トンカツ用)・・・2枚
・塩、コショウ・・・少々
・A
 白ワイン・・・大さじ1/2
 ハチミツ・・・大さじ1/2
・ニンジン・・・100g
・レーズン・・・大さじ2
・B
 塩、コショウ・・・少々
 レモン汁・・・大さじ1/2
 ハチミツ・・・大さじ1/2
 薄口しょうゆ・・・小さじ1
・オレンジ・・・1個
・バター・・・20g
・クッキングシート・・・2枚
①豚肉は脂身を取り除き、筋に数カ所切れ目を入れる。1枚を4等分し、塩・コショウを振ったら、合わせておいたAに5分ほど漬け込む。
②ニンジンは太めの千切り、レーズンはさっと水洗いし、Bと混ぜ合わせて5分置く。
③オレンジは皮をむき、半分に切ったら、それぞれ5枚にスライスする。
④クッキングシートを2枚用意し、それぞれに②を敷いてオレンジと肉を交互に並べ、バターを数カ所に分けてのせて包む。
⑤220℃のオーブンで15分焼く。
※写真ではバジルの葉を添えました。
【手羽元と野菜のスパイシー焼き】(279kcal)
『材料』(2人分)
・ヨーグルト・・・1/2カップ
・A
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
 カレー粉・・・大さじ1
 トマトケチャップ・・・大さじ1
 お好みのスパイス(ガラムマサラ、コリアンダーなど/あれば)・・・適宜
 唐辛子(輪切り)・・・1/2本
・手羽元・・・6本
・塩、コショウ・・・少々
・カボチャ・・・100g
・パプリカ・・・1/2個
・シメジ・・・1/2パック
・ローリエ・・・2枚
・アルミホイル・・・2枚
①ヨーグルトをキッチンペーパーで包み、軽く絞って水分を切る。
②①とAを混ぜ合わせる。
③手羽元は2カ所ほど切れ目を入れて、塩・コショウを振り、②に30分以上漬け込む。
④カボチャは1cmの厚さに切り、パプリカは細切りにする。シメジはほぐしておく。
⑤アルミホイルを2枚用意し、それぞれに③、④を置き、ローリエをのせて包む。
⑥フライパンに⑤を置き、アルミホイルの高さ1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で30分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
【シークカバブ】(452kcal)
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・300g
・A
 卵・・・1/2個
 パン粉・・・大さじ2
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
 ショウガ(みじん切り)・・・大さじ1/2
 タマネギ(みじん切り)・・・50g
 カレー粉・・・大さじ1/2
 ソース・・・大さじ1
 トマトケチャップ・・・大さじ1
 塩、コショウ・・・少々
・ニンジン、アスパラガス、エリンギ(長さ10cmのスティック状に切ったもの)・・・各2本
・薄力粉・・・適宜
・アルミホイル・・・6枚
①ひき肉とAをよく混ぜ合わせ、6等分する。
②ニンジン、アスパラガス、エリンギに薄力粉を薄くまぶす。
③②を芯にして①を巻き付け、棒状に成形する。これを6本作り、それぞれアルミホイルでキャンディ包みにする。
④220℃のオーブンで12分焼く。
※写真ではローリエを飾りました。
【サケのサルサソース焼き】(188kcal)
『材料』(2人分)
・生サケ・・・2切れ
・A
 塩、コショウ・・・少々
 白ワイン・・・大さじ1/2
・トマト(中)・・・1個
・B
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1/2
 タマネギ(みじん切り)・・・大さじ2
 オリーブオイル・・・大さじ1/2
 タバスコ・・・適宜
 塩、コショウ・・・少々
 ガラムマサラ(あれば)・・・少々
・ナス(中)・・・1本
・ブロッコリー・・・2房
・クッキングシート・・・2枚
①サケにAを振り、10分ほど置いて下味を付ける。
②トマトは種を取り除いて粗みじん切りにし、Bと混ぜ合わせる。
③ナスは1cmの厚さの輪切りにする。
④クッキングシートを2枚用意し、それぞれに③のナス、ブロッコリーを置き、その上に①をのせ、②をかけて包む。
⑤220℃のオーブンで15分焼く。
【フライパン de 3味ベジタブル】(全量分548kcal)
『材料』(2~3人分)
・A
 ミニトマト・・・15個
 オリーブオイル・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 ドライバジル・・・適宜
・B
 長イモ(半月切り)・・・150g
 タラコ(ほぐす)・・・1/2腹(50g)
 バター・・・20g
・C
 ピーマン(細切り)・・・3個
 削り節・・・5g
 麺つゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2
・アルミホイル・・・3枚
①A、B、Cをそれぞれアルミホイルにのせ、軽く混ぜて包む。
②フライパンに①を置き、アルミホイルの高さ1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
【生ハムとジャガイモのチーズ焼き】(全量分659klca)
『材料』(2人分)
・ジャガイモ(中)・・・2個(200g)
・生ハム・・・40g
・塩、コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・50g
・ドライバジル・・・少々
・クッキングシート・・・1枚
①ジャガイモは皮をむいて3mmの厚さに切り、2~3分水にさらしたら水気を拭き取る。
②生ハムは粗みじん切りにする。
③クッキングシートに①を並べ、塩・コショウを振る。②を散らし、オリーブオイルを回しかける。具材の上と周囲にチーズを散らし、バジルを振ったら、シートを折り畳んで閉じる。
④220℃のオーブンで20~25分焼く。
【シーフードのガーリックバター焼き】(274kcal)
『材料』(2人分)
・イカ(小)・・・1杯
・エビ・・・4尾
・塩、コショウ・・・少々
・ズッキーニ・・・1/4本
・タマネギ・・・1/4個
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/6個
・シメジ・・・1/4パック
・アサリ(砂抜きをする)・・・100g
・A
 バター(室温に戻す)・・・40g
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
 塩・・・少々
 粗びき黒コショウ・・・少々
・アルミホイル・・・2枚
①イカは下処理をして胴を1cmの厚さの輪切りに、足は食べやすい長さに切る。エビは殻をむき、一口大に切る。ともに塩・コショウを振る。
②ズッキーニは5mmの厚さの半月切り、タマネギは5mm幅に切り、パプリカは乱切りにする。シメジはほぐす。
③アルミホイルを2枚用意し、それぞれに②を敷いて①、アサリをのせ、混ぜ合わせたAを中央にのせて包む。
④フライパンに③を置き、アルミホイルの高さ1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、中火で3分、その後弱火で10分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
【電子レンジで和風あえ麺】(325kcal)
『材料』(2人分)
・鶏胸肉・・・30g
・白菜・・・1/4枚
・青ネギ・・・1/3本
・冷凍うどん・・・1袋
・かまぼこ・・・2切れ
・エノキタケ・・・1/8袋
・麺つゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
・練りわさび(お好みで)・・・適宜
・七味唐辛子(お好みで)・・・適宜
・クッキングシート・・・1枚
①鶏胸肉はそぎ切りにする、白菜はざく切り、青ネギは斜め薄切りにする。
②クッキングシートに冷凍うどんを置き、①、かまぼこ、エノキタケをのせて、麺つゆを加えて包む。両端を持って軽く揺らす。
③②を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで5分加熱する。
④クッキングシートを開き、お好みで練りわさび、七味唐辛子を添える。
【キャベツとホタテの包み焼き】(全量分133kcal)
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・2枚
・青ネギ・・・1/2本
・ホタテ缶詰(小)・・・1缶
・A
 酒・・・大さじ1/2
 薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
 ごま油・・・小さじ1
・練りわさび、粒マスタード、練りがらし(お好みで)・・・適宜
・アルミホイル・・・1枚
①キャベツは短冊切り、青ネギは斜め薄切りにする。
②アルミホイルに①を敷き、ホタテ缶詰を汁ごとのせる。混ぜ合わせたAをかけて包む。
③フライパンに②を置き、アルミホイルの1/4程度の水を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。(湯が少なくなったら熱湯を足す)
④アルミホイルを開き、お好みで練りわさび、粒マスタード、練りがらしを添える。
※写真では粒マスタードを添えました。
【キャラメル フルーツ焼き】(271kcal)
『材料』(1人分)
・リンゴ・・・1/8個
・バナナ・・・1/2本
・キャラメル(市販)・・・3個
・A
 バター・・・10g
 クルミ(粗く刻む)・・・適宜
 レーズン・・・大さじ1/2
 シナモンパウダー・・・適宜
・ブレーンヨーグルト・・・大さじ2
・クッキングシート
①リンゴは3枚のくし形に切り、バナナは輪切りにする。
②キャラメルは1個を4つに切り分ける。
③クッキングシートに①を並べ、②、Aを散らし、キャンディ包みにする。
④220℃のオーブンで12分焼く。
⑤クッキングシートを開き、プレーンヨーグルトを添える。
※写真ではミントの葉を添えました。

本日のカウント
本日の歩数:8,955歩
(本日のしっかり歩行:3,626歩)
本日:55.3kg、14.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月25日 (木)

「金麦 春の味できました」、そして「湖(うみ)は、いま」第1部「カキ漁師の証言」③「海化」

 昨日のテレビ「男子ごはん」は、#659「ビストロみたいな料理を作ろう!第2弾」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
前菜【カキのオイル煮 サワーソースを添えて】
『材料』(2~3人分)
・カキ(加熱用)・・・大6個(170g)
・ローズマリー・・・1本
・オリーブ油・・・100cc
・エンダイブ・・・適量
・いくら・・・適量
・A
 パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす)・・・8g
 マヨネーズ・・・大さじ2
 レモン汁・・・大さじ1
 フレンチマスタード・・・小さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1/3
『作り方』
①カキのオイル煮を作る。カキは水を張ったボウルに入れてもみ洗いをし、すすぎを繰り返して水けをしっかり拭く。小鍋にオリーブ油、ローズマリー、カキを加えて中火にかけ、ふつふつしてきたら蓋をして弱火にする。10~15分加熱する。火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
②Aを混ぜる。
③器に1を盛って2をかけ、いくらをのせる。エンダイブを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210207/recipe_578.html
デザート【チョコオレンジソースのブランマンジェ】
※ブランマンジェ:
 フランス語で白い食べ物という意味。牛乳、砂糖、生クリームなどをゼラチンで固めた冷たいデザート。
『材料』(4~6人分)
<ブランマンジェ>
 牛乳・・・300cc
 生クリーム・・・200cc
 グラニュー糖・・・70g
 粉ゼラチン・・・5g
 水・・・大さじ2
 グランマニエ(またはコアントロー)・・・大さじ2
<オレンジソース>
 オレンジ・・・1個
 グラニュー糖・・・45g
<チョコソース>
 板チョコレート・・・1枚(50g)
 生クリーム・・・100cc
『作り方』
①小さい容器に水を入れて粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
②ブランマンジェを作る。鍋に牛乳を入れて中火にかけて温め、グラニュー糖、1を入れて弱火にかけて溶かす。グランマニエを加えて混ぜる。氷水にあてて混ぜながら常温に冷ます。
③ボウルに生クリームを入れて泡だて器で六分立てに泡立てる。2に2~3回に分けて加えてその都度やさしく混ぜる。
④グラスに流し入れて冷蔵庫で40分程冷やし固める。
⑤オレンジソースを作る。オレンジは白い部分が入らないようにして薄く皮を剥ぎ、千切りにする。鍋に入れて水を加えて10分程中火で下茹でする。
⑥皮を剥いたオレンジは薄皮に沿って包丁を入れて実は取り出す。細かく刻む。皮に残ったオレンジをギュッと絞って果汁を小鍋に入れ、果肉、水気をきった5、グラニュー糖を入れて中火で6分煮詰める。鍋から取り出してしっかり冷ます。
⑦チョコソースを作る。小鍋に生クリームを中火にかけ、温まったら細かく割ったチョコレートを入れて混ぜながら溶かす。滑らかになったら出来上がり。
⑧ブランマンジェにチョコソースをかけ、オレンジソースを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210207/recipe_580.html
【豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ】
※ピューレ:
 フランス語で「食材」を裏ごしし「食材がとろとろになるまで煮詰めたもの」という意味。
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)・・・4枚(160g)
・ベーコン・・・2枚
・モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
・塩・・・小さじ1/3
・白こしょう、片栗粉・・・各適量
・タイム・・・2枝
・オリーブ油・・・適量
・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・適量
<れんこんのピューレ>
 れんこん・・・100g
 生クリーム・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/6
 バター・・・10g
『作り方』
①レンコンピューレを作る。れんこんは皮を剥いてすりおろし、生クリームと塩を加えて混ぜる。小さめのフライパンにバターを溶かし、れんこんを加える。焼きつけるようにしながら強めの中火で加熱する。焼き目がついたらたまに返しながら加熱する。
②まな板に豚肉を縦に幅の狭い方を下にして少しずつ重ねながら並べ、ベーコンを横にのせる。モッツァレラをちぎりながらベーコンの上にのせる。豚肉を持ち上げて手前からチーズを包むように巻く。ベーコンは内側に折り込みながら巻く。
③塩、白こしょうを振り、片栗粉を全体にまぶす。
④フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひき、3の巻き終わりを下にして入れ、タイムをのせ、蓋をして強めの中火で7~8分たまに返しながら焼く。仕上げにフライパンに直にタイムをのせて香りをつける。
⑤器にれんこんピューレを引き、食べやすく切った4を盛り、オリーブ油(適量)を回しかけてイタリアンパセリをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210207/recipe_579.html
「バレンタインのおすすめ変わり種チョコレート3品」
・こんにゃくショコラ「四季実の種」(栃木県) 1,080円 4個入り
・イカ伯爵の函館さきいかチョコレート(北海道) 756円
・わぬき スーパーフォアグラチョコレート 3,780円(2個セット)

 「まんぷく農家メシ!」は、「埼玉県 深谷市」「ねぎ」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/VVX9X3NVVK/
 養蚕の衰退によりネギ栽培スタート
 肥沃な土壌と強風がネギ栽培に適している
 寒さ・強風・霜→甘くなる
*1軒目「白が長くて美しい!トロッと甘~い深谷ねぎ」馬場 一彦
【焼きねぎ】
『材料』
 ねぎ(1本)
『作り方』
①ねぎを5cm程度に切る
②フライパンでコロコロとお好みの柔らかさ・焦げ目がつくまで焼く
※テフロン加工等されていないフライパンの場合は油をひいてください。
【湯豆腐とねぎダレ】
『材料』
<ねぎダレ>ねぎ(1本)・しょうゆ(150mL)・酒(50mL)・かつお節(6g)
<湯豆腐>ねぎ(1本)・白菜(1枚)・豆腐(木綿/半丁)・水(適量)・昆布(適量)
『作り方』
<ねぎダレ>
①ねぎを小口切りにする
②鍋に①、全調味料を入れ、フタをして3分ほど煮る
③火を切り、予熱で蒸らし、さらにねぎを柔らかくする
<湯豆腐>
①ねぎ、白菜、豆腐を好みの大きさに切る
②水・昆布・①を土鍋で煮込む
【すき焼き風ねぎ煮込み】
『材料』
 ねぎ(2本)・牛肉(適量)・卵(1個)・牛脂(1個)・割り下(150mL)・水(150mL)
『作り方』
①ねぎは斜めに切る
②鉄鍋を火にかけて熱し、牛脂を溶かし、①を入れる
③ねぎに油が回ったら、割り下と水を加え、フタをしてお好みの硬さになるまで煮込む(撮影時は5分)
④牛肉を加え、お好みの硬さになるまで煮て、卵をつけていただく
*2軒目「涙・涙の箱詰め作業!?渋沢栄一も愛した煮ぼうとう」竹内 秀文
【煮ぼうとう】
『材料』
 ねぎ(3本)・白菜(1/4個)・にんじん(1/3個)・大根(5cm)・しいたけ(2個)・えのき(1/2株)・油あげ(1枚)・鶏肉(80g)・ほうとう(乾麺/150g)・つゆ(50mL)・水(1100mL)
『作り方』
①ねぎは斜め切り、白菜はざく切り、にんじんは拍子切り、大根はいちょう切り、しいたけはうすぎり、えのきはざく切り、油あげは短冊切り、鶏肉は細切れ にそれぞれを切る
②鍋に、水、ねぎ、白菜の芯に近い硬い方、にんじん、大根、鶏肉を入れ、煮込む
③残りの具材を加え、さらに煮込む
④「ハリネズミ方式」で、ほうとう(乾麺)を半分に折り、突き刺すように入れる
※ほうとうは平べったいので、くっつきやすく、芯が残りやすいので、バラバラになるように入れる
⑤10分ほど煮込み、つゆを入れさらに2分煮る
【ねぎグラタン】
『材料』
 ねぎ(3本)・ベーコン(2枚)・しめじ(1/2株)・バター(有塩/30g)・小麦粉(大さじ2)・牛乳(350mL)・洋風スープのもと(小さじ1)・塩コショウ(少々)・チーズ(適量)
『作り方』
①ねぎは斜めに、ベーコンは食べやすいサイズに切り、しめじは石づきを除きほぐしておく
②バターでねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンを加えさらに炒める。
③小麦粉を加え軽く炒めたら、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる
④しめじを加え、火が通ったら洋風スープのもと・塩コショウで味を調える
⑤耐熱皿に移し、溶けるチーズをのせトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く
【ねぎみそ(定番)】
『材料』
 ねぎ(2本)・みそ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・ごま油(大さじ1)・しょうが(小さじ1)・かつお節(2g)・しょうゆ(少々)
『作り方』
①ねぎはみじん切りにする
②みそ、みりん、酒、砂糖を合わせて、よく混ぜておく
③ごま油でねぎを炒める
④②を加え、ペースト状になるまで練り、水分を飛ばす
※弱火にし焦げないように気をつける
⑤しょうが、かつお節、しょうゆを加え、さっと混ぜ合わせる
【ねぎみそ(ねぎが苦手な梅沢さん用)】
『材料』
 ねぎ(2本)・みそ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ2/250mL)・砂糖(大さじ2)・かつお節(2g)
『作り方』
①ネギはみじん切りにする
②みそ、みりん、酒(大さじ2)、砂糖を合わせて、よく混ぜておく
③鍋に酒(250mL)とねぎを入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る
④②を加え、ペースト状になるまで練り、水分を飛ばす
※弱火にし焦げないように気をつける
⑤かつお節を加え、さっと混ぜ合わせる

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「西村流 冬のお泊りキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
<the 508 |CAMP|>山梨県山中湖村
・ワンタッチテント/D.O.D
*各自ソロ用テントを設営しよう
・ウナ/HILEBERG:
 アウター、インナーが一体設計のため設営が簡単
・アラック2/HILERERG:
 3本ポールによるドーム構造でウナより広い。
※シートを広げ、ポールを通したらキャップに入れる。
 ペグを打つ。
 マットで地熱を遮断&保温性を高める。
*夜に備えて寝袋も準備しよう
・ダウンハガー800 EXP./mont-bell 66,000円(税別):
 軽量で高い保温性を備えた極寒地向けモデル
・ダウンハガー800 #0 54,000円(税別)
 リミット温度 -18℃
・ダウンハガー800 #1 45,000円(税別)
 リミット温度 -12℃

 「タモリ倶楽部」は、「ASMRで脳みそ絶頂!あつまれ!どうぶつの咀嚼音」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<東武動物公園>
*動物による口の違い
 ・あごを縦に動かす肉食動物
 ・すり潰すように食べる草食動物
 ・前歯で噛み砕くネズミ目
※ゼンハイザー 超指向性マイク MKH8070 228,800円(税込)
・ビーバー:ペレット(木の繊維を硬く圧縮した飼料)
・ワピチ
・キリン
・レッサーパンダ:リンゴ
・ゾウ:樫の木
・カバ:キャベツ
・ラクダ:干し草
・ゾウガメ、マレーバク、ワオキツネザル:リンゴ
・ホワイトタイガー:鶏肉(骨付き)
<足立区生物園>
・シマリス:リンゴ
・モルモット:乾燥した桑の葉
・アナウサギ:ニンジン

 「ナスD大冒険TV」は、「第三十三話 ナスDの無人島0円生活 獲ったサメで揚げ物・焼き物作るぞ編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/bigadventure/#/
*友寄 隆英:ディレクター(通称:ナスD)
【サメ肉のさつま揚げ】
①サメ背肉400gをねばりが出るまでたたいて、すり鉢に入れ擦る。
②木綿豆腐をガーゼに入れ水を絞り、すり鉢に入れる。
③砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1、カネヨ薄口醤油大さじ1、ショウガ小さじ1、料理酒大さじ1、卵1個を入れ混ぜる。
④形を整え、180℃の油で揚げる。
【ハンバーグ】
①タマネギ、ニンジンをみじん切りにする。
②サラダ油をひいてタマネギ1/2個分を炒める。
③すり鉢で擦ったサメ背肉150gを半分にして塩コショウ適量を入れ混ぜる。パン粉30g、牛乳100ml、卵1個を入れる。②のタマネギの粗熱を取って入れよく混ぜる。
④タネの空気を抜いて、真ん中にくぼみをつけ形を整え、焼く。
⑤みじん切りにしたニンジンを炒める。
⑥ポン酢タレ:大根1/4本をすりおろし、ポン酢適量をかける。
⑦オーロラソース:マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ2を混ぜる。
【サメのすり身フライ(シャークボール)】
①ハンバーグのタネ150gに炒めたニンジン2/3本分を混ぜる。丸くして180℃の油で2~3分揚げる。
②カネヨ濃口醤油120ml、酒70ml、みりん70ml、ショウガ小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ2を入れ、絡まる。
【コロッケ】
①サメ背肉を叩く。
②ジャガイモを塩少々で茹でる。
③ジャガイモを潰し、サメ肉を混ぜ形を整える。
④小麦粉、卵、パン粉を付け、油で揚げる・
⑤コロッケソース:マヨネーズ大さじ1、ケチャップ小さじ2
⑥ゴマドレッシング
【サメの春巻き】
①サメ挽肉200gに片栗粉小さじ1を加えて炒める。
②春巻きの皮にサメそぼろを入れ、折り込み巻く。端に水を付けてくっつける。
③低温でゆっくり揚げる。

 「Yahoo」より、メール。「太陽のタマゴ」が4,980円!!!
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sanchokudayori/1271241079.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00044701_mdNBIP2_disp_mcad
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「ジャパニーズウイスキー アマハガン」の案内♪
 海外のモルトウイスキーをベースに、長濱蒸溜所のモルトを絶妙にブレンド。長濱モルト由来の円みのある麦芽の香りと、オレンジチョコレートを連想させるフルーティさと深みが複雑に絡み合い、全体をバニラの甘い香りが包み込みます。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/amahagan-1-70/?scid=rm_205145
 「釜庄」より、楽天メール。「あんこう鍋 どぶ汁風濃厚味噌仕立て」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/426650/?scid=rm_192960

「夢占い 職場の基本的な意味」
 夢占いで職場についての基本的な意味についてまとめました。夢占いでの職場️の意味は「人間関係、成長への意欲、モチベーション」などを象徴しています。職場は社会との関わりの場所なので、職場の夢を見たときはおもに対人関係についてのメッセージとなります。
職場が楽しい夢
 夢の中で仕事が楽しんでいる場合には、全体運アップの吉夢です。対人関係もスムーズに行き、周囲の人とうまくコミニケーションをとりながら自分の目的を達成することができるでしょう。
 仕事が楽しくないと思っている今は、モチベーションが低下しているサインです。自分が認められないことにストレスを感じている可能性があります。今自分ができることに集中し、自分を成長させるようにしましょう。
前の職場が出てくる夢
 滑らないで前の色なら出てきたときは過去への執着を表しています。前の職場が恋しくて戻りたいと感じている場合は、現状を受け入れられないと言う感じです。逆に前の職場の夢を見てしまって嫌だった場合、今に満足している状態を表しています。
 特に今ある人間関係を大切にして自分を成長させていきましょう。
職場のクライアントが出てくる夢
 職場にクライアントが出てくる夢は、周囲との人間関係を意味しています。夢に出てくるクライアントと仲良くしていた場合は、対人運アップのサインです。クライアントと揉めている夢や怒られた夢の場合は、仕事運が低下して対人トラブルが起きる暗示です。
 実生活の対人関係でも、相手の意図や要望をきちんとくみ取って、意思の疎通が測れるように気をつけましょう。
職場の同僚が出てくる夢
 夢占いでの「同僚」はあなた自身を意味しています、同僚とうまくやっている夢は、あなたの仕事運や対人運がアップします。異性の同僚が出てくる夢は恋愛運アップの予知夢です。
 夢に出てきた異性の友達と仲良く仕事をしている夢の場合は、現実の世界でも社内恋愛をしたり、職場つながりでの出会いが期待できそうです。
https://uranai-mint.com/1599/

 「シュクメルリ」が大人気らしい!「松屋」は、販売を延長するかなと思ったけど、予定通り終了するみたいだ!!
 「松屋監修 世界1にんにくをおいしく食べるための料理と話題 シュクメルリ鍋風ヌードル」(1月18日発売)をずっと探しているけど置いてある店がないんです!!
https://www.nissin.com/jp/news/9122
 『シュクメルリ』とはジョージア国の郷土料理で、2020年1月中旬~2月まで全国の松屋で期間販売したメニューです。
【松屋公式!お家で『松屋のシュクメルリ』】
『材料』(2人分) 
・鶏肉もも肉・・・1枚(250~300g)
・塩コショウ・・・適量
・サラダ油・・・小さじ1
・にんにく(すりおろし)・・・10gくらい(好きなだけ)
・無塩バター(有塩でもOK)・・・15gくらい
・牛乳・・・200cc
・ホワイトシチューの素・・・1かけ(20g位)
・さつまいも・・・100~150gくらい
・レモン汁・・・少々
・お醤油・・・数滴
・シュレッドチーズ・・・好きなだけ
・パセリ(乾燥でも生でも)・・・少々
『作り方』
①サツマイモを食べやすい大きさにカットし水につけ、さっと洗います。
②1のサツマイモの水を切って、軽くラップをしてレンジ(600W)で3分程加熱します。※串を刺して柔らかくなったらOKです。
③鶏肉を一口大にカットし塩コショウをまぶします。
④スキレット(フライパン)にサラダ油を入れ鶏肉を中火で皮面を良く焼きます(5分くらい)。
⑤鶏肉の皮面がよく焼けたら裏返し、すりおろしニンニクを入れて香りを立たせます。(ニンニクは好きなだけ入れましょう!)
⑥ニンニクのいい香りが出てきたら牛乳200cc、バターを入れ、蓋をして5分ほど弱火でコトコト煮ます。
⑦いったん火を止め2のサツマイモとシチューの素を溶かし、とろみが出るまで弱火で5分程煮込みます。
⑧最後にレモン汁とお醤油で味を調え、シュレッドチーズを好きなだけかけてパセリをふったら出来上がり!
※コツ・ポイント
 ニンニク、チーズはがっつり入れる事がポイントです。鶏肉はムネ肉でもOK!今回はスキレットを使いましたがフライパンでも同様に作れます。ごはんに合うように最後にお醤油で味を調えることがポイント!松屋のシュクメルリをご家庭の食卓でお楽しみ下さい!
※このレシピの生い立ち
 松屋の『シュクメルリ』をご家庭でも簡単に再現できるようにレシピを作りました!
https://cookpad.com/recipe/6029365

 2021年2月25日 06時52分配信の「島耕作が新型コロナ感染 「読者と共有」と弘兼さん」というニュース。 時代を反映していますね。
 講談社の漫画誌「モーニング」13号が25日発行され、人気連載「相談役 島耕作」の主人公島耕作が新型コロナウイルスに感染した姿が描かれた。
 作者の弘兼憲史さんは、実際に感染した知人で50代の会社経営者の体験談を基に描き「自分が得た知識を、島耕作の姿を通じて読者と共有したい。『いつ自分が感染してもおかしくはない』と注意を喚起できたら」と語る。
 著名な漫画の主人公が感染する展開は異例だ。「現実と同時進行する『情報漫画』でもあり、コロナ禍を描くのは自然な流れ」と弘兼さん。マスク姿では表情を伝えづらいという悩みを抱えつつも、感染拡大する社会を昨年から描いてきた。
https://www.chunichi.co.jp/article/207804?rct=national

 2021年2月25日 15時12分配信の「東京都で新たに340人の感染確認 重症者は2人増で71人」というニュース。
毎日新聞
 東京都は25日、都内で新型コロナウイルスの感染者が新たに340人確認されたと発表した。1日あたりの感染者が300人を上回ったのは5日ぶり。
 都の基準で集計した重症者は前日より2人増えて71人。【古関俊樹】
https://news.livedoor.com/article/detail/19753701/

 仕事を終え、百均に行く。「単三電池」と「洗濯バサミ」を買う。電池は「ヘルスメーター用」です。これで、明日からまた体重が測れるぞ!!!
008_20210225161601
アルカリ乾電池

 日本製
 単3形
LR6(SR)4P
発売元 ロイヤルパーツ株式会社
大阪府岸和田市下松町3-4-1A-101
TEL 0120-778-256

010_20210225161601
ランドリーピンチ 20個入

 COCO SORA LAUNDRY
 FRESH SPIRITS LAUNDRY TIME
 あらゆる方向から つまみやすい丈夫なピンチ
 Strong plastic clothes pins provied an easy grip from any angle.
20 PIECES
・Strong plastic clothes pins provied an easy grip from any angle.
・Rounded heads will not damage clothing.
Read carefully before use.  Keep handy for future reference.
・Do not use for thick items like blankets or coats.
・Do not use outside  in strong winds.
・Keep indoors when not in use.
・Keep away from sunlight for long hours as the product color may fade or the product may deteriorate.
・Keep away from flames or high temperatures.
・Do not use for other purpose.
・Follow local regulations when discarding.
表示者 株式会社 小久保工業所
和歌山県海南市市野上新201-9
TEL 073-487-1811
FAX 073-487-3192
http://kokubo.co.jp

 お酒コーナーに行き、「金麦 春の味できました。」を買う。第3のビールって普通は買わないんですけど、コマーシャルでやっていて気になっていたんです!季節によって味が変えるらしい!!!それにしても、第3のビールは缶コーヒーより安いってどうことなんでしょうね?
 6缶712円をWAONにて支払い。「金麦10円引き券」をくれた・・・遅いよ!
 パッケージは、表と裏でデザインが違うね!
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金麦 糖質75%オフ

 春の味 できました
350ml×6缶
リキュール(発泡性)①
100ml当たり 29kcal
アルコール分 4%
製造者 サントリービール(株)
東京都港区台場2丁目3-3
TEL 0120-139-310

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金麦 糖質75%オフ

 春の味 できました
 旬を楽しむ 春の金麦
 かろやかに仕立てた金麦のオフを春の料理とご一緒にどうぞ。

 食品売り場に行く。昨日食べた「アジ」があまりに美味しかったのであったら買うつもりだったんです!しかし、置いていなかった。代わりに「スモークタン」30%引きで210円、「ボイルほたるいか」20%引きで100g171円を買う。スーパーに入ると、ついつい買ってしまうんですよねぇ~!!!

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 夕方は、今日買った「金麦 糖質75%オフ 春の味 できました」で一杯♪ビール風味アルコール飲料という味でした。「キリン」の第3のビールの方がビールらしいんじゃないのか???
SUNTORY
http://suntory.jp/KINMUGI/

 おつまみは「ポキ丼 カツオ版」♪100g106円で買った「太平洋 かつおたたき「生食用」」を入れました。
①ボウルに、しょうゆ大さじ2、おろしわさび小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。
②刺身用まぐろ(塊)200g、アボカド1個はそれぞれ2cm角に切り、①に入れてあえ、いりごま・貝割れ菜各適量を散らす。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/12/post-d34a53.html
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炭火焼き たたき

 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

012_20210225161601
Velo

 AVOCADOS
 EMP 057
 4046
PRODUCT OF MEXICO

 ここで、2021年1月5日の朝刊「湖(うみ)は、いま第1部「カキ漁師の証言」③「海化」の引用!
 カキの収穫を終えた船が、浜名湖東岸の舞阪(浜松市西区)の船着き場に戻る途中、新幹線の鉄橋をくぐる前だった。遠州灘とつながる今切口までは、あと3kmある。かじを取る漁師の堀内昇さん(63)がふいにつぶやいた。
 「この辺りの水は青すぎる。昔はこんな色じゃなかった」
 有害なプランクトンの異常発生による「赤潮」で染まったカキ棚の周辺とは違い、確かに湖水は青く透き通っている。澄んでいてきれいだが、堀内さんは続けた。「浜名湖の色じゃない。海の色だ」
 青さに不安を感じているのは、堀内さんら漁師だけではない。舞阪にある県水産・海洋技術研究所浜名湖分場の今中園実主査(46)も同じだ。「きれいに見えるのは、魚介の餌として、食物連鎖の土台を支える植物性のプランクトンが少ないということです」。透き通った水が、カキなどの生き物を育む力を湖から奪っている可能性がある。
 今中さんは分場勤務になってから13年間、毎月、水質調査のため船に乗っている。湖内の12地点で水温や透明度を調べ、分析のためにカップ約40本分を採水して持ち帰る。朝から3時間半かけて湖を一周するとき、期待するのは「しょうゆ」みたいな色。赤潮とは違う「餌」の豊富さを長年の経験で感じとる。
 ただ、しょうゆ色の湖水は浜名湖から次第に消えている。その傾向は、この3、4年で一気に強まったという。
 海から離れた奥まった場所で見つけると、思わず「やった!」と声が出る。研究室に戻って顕微鏡に垂らした0.1mlの採水をのぞき、予想通り植物プランクトンがいると、もう一度、喜ぶ。
 分場の過去の研究によると、浜名湖は1950年代以降、今切口の治水工事や、漁場拡大のための浚渫(しゅんせつ)工事などにより、海水の流入が増えて次第に「海化」してきた。水質調査では、さらに近年も塩分の上昇がみられ、特に湖の南部では時折、海そのものの塩分濃度3.4%に迫る数値が出ることがある。
 今中さんは、浜名湖に流入する黒潮の量が増え、海化に拍車を掛けていると推測する。太平洋沖から日本沿岸に近づく「大蛇行」が2017年から起きた影響とみているが、「海水の流量の変化をデータとして裏付けるには、資金や時間も必要だ」と話す。
 漁師からの相談を受ける「普及指導員」も務めている今中さんには、「赤潮が出ている」といった情報だけではなく、さまざまな悩みが寄せられる。漁獲量は年によって波があるが、今のようにカキやアサリなどの不漁が何年も続くことはなかった。「何で稼いだらいいのか」と漏らす漁師に、返す言葉がないときもある。
 「大きな自然環境の異変を相手にするのは簡単ではない」。そう話す今中さんは「豊かな浜名湖が復活すると信じたい」と望む。
 ただ、しょうゆ色が青色に追いやられている湖で、水温や水質とは異なる天敵がカキの周りに現れている。
https://www.chunichi.co.jp/article/180522?rct=h_tokai_news

本日のカウント
本日の歩数:10,559歩
(本日のしっかり歩行:4,898歩)
本日:55.1kg、%(気温が低いせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月24日 (水)

「純米生酒 浦霞」、そして「湖(うみ)は、いま」第1部「カキ漁師の証言」②「恵み」

 昨日のテレビ「歴人めし」は、「山内一豊」「カツオのたたき」。
https://www.ch-ginga.jp/recommend/news/detail/?new_id=120
『材料』(4人分)
・カツオ・・・1節
・きゅうり・・・1本
・トマト・・・1個
・わかめ・・・50g(もどしたもの)
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1かけ
・みょうが・・・3個
・ごま・・・大さじ1
・からし・・・適宜
・二杯酢(酢大さじ3、しょうゆ 大さじ1と1/2、だし大さじ1、みりん小さじ2)
『下処理』
①かつおの腹を裂く。
②胸ビレと頭を切り離す。
③腹ビレも一緒に頭を取る。
④頭を腹側に折ると内臓と一緒に取れる。
⑤ウロコを取る。
⑥背ビレを剥がして取る。
⑦中骨に背と腹側の両方に切り込みを入れ、つるし切りにする。
『作り方』
①カツオは3本の金串を扇型に打って、強火の直火で皮目からあぶる。皮目に焼き目がついたら、赤身は白くなる程度にあぶり冷ます。
②きゅうりは、塩ずりして乱切りにする。トマトはへたを取り櫛形に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、布巾に包んで流水で軽く揉み絞る。わかめは熱湯で霜降りし2㎝幅に切る。みょうがは半分に切って薄切りにする。にんにくは皮をむいて薄切りにする。
③二杯酢を作る。みりんを小鍋に入れて火にかけ、煮きってアルコールを飛ばす。その中に残りの調味料を入れ冷ます。
④カツオを7~8ミリの厚さに切り薄塩を振る。
⑤器に2と共に盛りつけ、ごまを振りかけ、水で溶いたからしを添えて、最後に二杯酢をかける。

 「うまい!の極み
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20210223/
《韓国ラーメン 明洞》
名古屋市中区葵2丁目13-20
TEL 052-934-0508
・牛スジと水菜のハリハリ鍋

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、ファーストサマーウイカ
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《海鮮酒場 いびさ》広尾
・赤貝刺身 780円
・真鱈の白子ポン酢 680円
・本ししゃも焼 2本1人前 640円
・キス梅じそ巻揚げ 750円

 「ゆるキャン△ SEASON2」は、第7話「なでしこのソロキャン計画」。
https://yurucamp.jp/second/episodes/07.php
「しまりんのキャンプ講座」
 ①電波が通じるキャンプ場を選ぶ
 ②家族や知人に行先を言っておく
 ③じっくり下調べをする
 ④天気予報を確認しておく
 ⑤キャンプ場でやる事を決めておく
《清水屋》赤沢宿
・豆餅
・甘酒
<富士山本宮浅間大社>
《宣言大社前お宮横丁》
<七面山開創 赤沢 妙福寺>
<湯島の大スギ>
《お好み食堂 伊東》富士宮
・しぐれ焼き(五目しぐれ) 630円
<奈良田の里温泉>
 女帝の湯
《古民家カフェ 鍵屋》
・えごまチーズケーキ
《ポテト 淀川店》
<富士山YMCA グローバル・エコヴィレッジ>

 「ロンプク☆淳」は、「呼ばれたので来ました。」。「久留米焼き」に、「忖度」してるだろ!???「阿蘇」にもあるんじゃないの???
https://www.instagram.com/lonpuku/?hl=ja
《甲子園三代目 あつい飯 鉄板わダイニング》久留米市東町
・お好みやき(ミックス玉) ※久留米焼き
《資さんうどん 半道橋店》福岡市博多区
・ぼた餅
・肉ごぼう天うどん 700円(税込)
・焼きうどん
・おでん(厚揚げ、牛すじ)
・ざるうどん
・ざるうどん(細麺)

 「浅田舞が行く!奥三河を巡るオトナ旅!
https://m.facebook.com/682621321828786/posts/3615666055190950/
<東栄町体験交流館 のき山学校>東栄町
*《cafe のっきぃ》
*<naori なおり>
・ファンデーション作り体験 3,300円 ※3日前までに予約必要
<三沢高原・いこいの里>豊根村
*《農産物加工体験館》
・そば打ち体験 8,500円(1人1,700円) ※事前予約必要(5名様から)
《cafe & guesthouse Hoo!Hoo!》新城市、湯谷温泉
 2F ゲストハウス
 1F カフェバー
 BF コワーキングスペース
<愛知県奥三河総合センター>設楽町
・天体観測

 「”いけず”な京都旅」は、「異界がいっぱい 濃縮版 「ヒミツの世界への扉が京都にはたくさん...」」。
https://www.nhk.jp/p/ts/BQ9WMG122V/episode/te/38LXKKQJ6G/
*井上 章一(作家・国際日本文化研究センター 所長)
<大将軍八神社>上京区
・大将軍:厄災から京都を守る神様
 病は鬼や妖怪や怨霊がもららす
《近又》鵜飼 治二
 鬼門封じ
*小松 和彦(国際日本文化研究センター 名誉教授)
<杉本住宅>下京区
 陰陽道:天文・暦・呪術・占術などが合わさった学問
 陰と陽の分かれ目から鬼が来る。「丑三つ時」は鬼門の時間
(<京都御所>猿が辻)
・京都の正月料理
 大福茶(梅干しと結び昆布)と小豆がゆ
『歳中覚(さいちゅうおぼえ)』:江戸時代から伝わる備忘録
 小豆の赤は魔よけ
(<伏見稲荷大社>伏見区)
 「ぶぶ漬けでもどうですか?」(「そろそろ帰っていただきたい」の意味)
<矢田寺>中京区、845年創建 西尾 龍教
 送り鐘
 地獄の釜の炎 代受苦地蔵(だいじゅく)
 矢田寺縁起絵巻
  閻魔大王、満慶上人
  地獄 8つ:下に行けば行くほどひどい罰。
  地獄の底の無間地獄
*蓮台野(れんだいの):その昔、死者を葬った場所
 風葬:亡きがらを野ざらしで葬ること。
  死者を弔うため、千本の卒塔婆が建てられた。→千本通
 「ええ時計してはりますね」(「そろそろ帰っていただきたい」の意味)
<六角通>
 コンチキチンは祇園囃子
<八坂神社>祇園祭
 浄妙山の御神体
  一来法師が筒井浄妙と先陣争いをする場面
 山鉾(やまほこ)の郷かな飾りは怨霊をもてなし喜ばせるため
 祇園祭が始まったのは869年
 現在は34基の山鉾が巡行するが、最初の年は66基あった。昔の日本は66の国から成り立っていた、日本の地域(66国)すべての平和を願うため。
※妖(あやかし)の世界
 大将軍商店街
*河野 隼也(妖怪文化研究家)
 百鬼夜行
  古道具に魂が宿った付喪神(つくも)

 今朝のテレビ「テレメンタリー2021」は、「ポネオハウ ーアイヌの私ー」.
 北海道帯広市にアイヌ料理を出す小さな屋台がある。名物は豚骨が入ったスープ「ポネオハウ」。店主の家庭に受け継がれてきた「母の味」だ。しかし彼女はこの料理に後ろめたさを感じていた。「アイヌ であることはなかったことにして生きようと思っていた」彼女が、なぜ店を始めたのか。アイヌの自分を否定してきた女性が自分らしく生きるようになった理由とは。日常に息づくアイヌへの差別意識のなかで懸命に生きる人々を追った。
https://www.htb.co.jp/telemen/poneohau/
 アイヌ語で「小さな家」という意味の名前を持つお店が帯広市の北の屋台にあります。インドネシアに住んでいたという経験を生かしたアジア料理の中に、店主のおふくろの味・アイヌ料理も並びます。2017年の春に北の屋台に仲間入りした「ポンチセ」。インドネシア料理をはじめ、中華などアジア各国のテイストを盛り込んだ料理を食べられます。その中のひとつがアイヌ料理。アイヌ料理をはじめて食べる、少しだけ食べてみたい、という人もぴったりです。
 定番メニューにあるアイヌ料理はチポロイモ(480円)、シケレペの実入りかぼちゃ団子(2つで480円)、そしてポネオハウ(580円)です。チポロイモはマッシュポテトにイクラをのせたもの。かぼちゃ団子に入っているシケレペの和名はキハダ。柑橘系のさわやかな香りがかぼちゃの甘みを引き立てます。シケレペの実とかぼちゃは好相性で、アイヌ料理ではほかにもバリエーションあり。
 オハウは最も定番的なアイヌ料理の汁物で、一般的にはサケを入れます。が、ポンチセで出している「ポネオハウ」は豚骨を使ったもの。十勝地域のアイヌならではメニューです。「だいぶ近年になってからのことだとは思いますが、近くに食肉加工場があったので、そこの肉を工夫して食べていたようです」と豊川さん。幼馴染の間では「骨のおつゆ」と呼んでいたというこのオハウ。豚骨を砕いて煮込んでいるので、それはもう旨みがたーっぷり! 肉は骨についているので、お箸では隅々まで食べられません。骨を手に持って手と口をべたべたにさせながらいただきます……が、これがうまい! メニューを考える時に、豊川さんは「こんな『ワイルド』な料理、出して大丈夫かな。出すにしても友達だけに出す裏メニューにするか?」と悩んでいたそう。それがアイヌ料理の中では一番人気に。いまでは十勝らしいこのメニューをお店で出せてよかった、と思っていると話します。
 ほか、アイヌの代表的な保存食のムニニイモ(500円)も要予約で食べることができます。凍結と解凍を繰り返し発酵させたジャガイモを粉にして作ったお団子で、香ばしいような独特の香りが特徴。表面はカリッと、なかはモチッとした食感です。ほか、八列コーンのスープや、エハという豊川さん自身が大好きだというツル性植物の豆ごはんなど、食材が手に入った時にだけ食べられるものもあります。
「亜細亜食堂ポンチセ」
帯広市西1条南10丁目7番地北の屋台
TEL 電話:080・6077・3763
時間 18:00~24:00(L.O.23:30)
休み 水曜
座席 9席(喫煙可)
https://www.walkerplus.com/article/137451/

 「エルマーケット」より、メール。「おうちで”おいしいもの”を買って食べて応援」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/food/support/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_209852_144026003_20210224#anc01
 「キリン」より、メール。「抽選で50名様に一番搾りと特製グラス当たる!」。
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/is_oishii_202102/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_210224&utm_content=4
 「抽選で1名様に一番搾り1年分が当たる!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/ichinenbun_202102/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_210224&utm_content=6
 「Gyoppy!」より、メール。「「門外不出の職人技でサワラを高級魚に」島民のほぼ100%が漁業に関わる島で」。
 日本有数の漁場として知られる北九州・響灘。ここに「藍島(あいのしま)」という、面積わずか0.68平方kmの小さな島がある。
 今回取り上げるのは、この藍島で戦う男たちの物語だ。
 彼らは「藍の匠衆(あいのたくみしゅう)」と名乗る漁師団体。藍島に生まれ育った生粋の漁師たちだ。ハイレベルな職人技、「船上放血神経締め」を用いた漁をウリにしている。
 「1本の魚の放血神経締め処理に入ったら、他のが釣れてても自分はその1本の手当てを優先します。『そんなことしてる間に2~3本余分に釣ったほうがいい』という漁師さんもいるけど、自分は絶対にその1本を優先すると決めてます」
 「藍の匠衆」の相談役・両羽さんは自分の漁についてそう語る。
 そしてその魚とは、「丁寧に扱われる高級魚」のイメージになかなか結び付かないであろう「サワラ」。彼らは放血神経締めをほどこしたサワラを「藍の鰆(あいのさわら)」という名前でブランド化している。 「藍の鰆」は、普通のサワラと何が違うのか。
・魚体にキズがつかないよう、一般的な刺し網漁、定置網漁ではなくすべて一本釣り
・獲ったあとはスピーディーに毛布にくるみ、エラから血を抜く
・配送に何日かかるか考え、氷の量など梱包(こんぽう)まで調節する
 さらに血抜きの量によって味が変わるため、料理人と密なコミュニケーションを取り「どんな料理に向いた、どんなおいしさのサワラにするのか」を考えながら漁をしているとのこと。
 こうした至れり尽くせりの処理をほどこされた「藍の鰆」は3日目あたりから味が熟成されていき、保存方法によっては1カ月以上たっても生で食べることができる。これが普通のサワラならば3日が限界らしい......と書けば、そのすごさが伝わるだろうか。
 この藍島で、なぜこんなにもすごいサワラが生まれたのか。そして「藍の匠衆」、「藍の鰆」と名を付けてブランディングに乗り出した理由とは?
 「匠衆」をまとめる衆長・島田慎太郎さんと、両羽さんのおふたりに話を聞いてみた。
料理人がフタをあけたときのことまで考える。「藍の鰆」のこだわり
── まず「藍の鰆」についてお聞きします。すべて一本釣りで丁寧な処置も行うということは、あまり多くは出荷できませんよね?
 両羽:単価を下げて、釣ったものをすべて出荷するという手法もあるけど、「藍の鰆」は本当に厳選したものしか出さないんで本数は少なくなりますよね。作業も丁寧に、分単位でやってます。
 慎太郎:放血しとって「あと3分くらいは大丈夫かな」って言ってたら3分後には魚が死んでたりする。個体の強さ・弱さも見極めながらやってます。
 両羽:丁寧に処理した分、ちゃんといいお店で使ってもらえるようにも心掛けてます。料理人とのコミュニケーションも大事ですね。
https://gyoppy.yahoo.co.jp/originals/11.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=219_1&cpt_c=&cpt_k=ang_209564_144025435_20210223

 「NortonLifeLock」より、「ノートン™ ダークウェブ モニタリング Powered by LifeLock™ へようこそ。」というメール。怪しい!!!なぜ、クレジットカード番号や銀行口座番号などの入力を促してくる!!!???
 さまざまな個人情報に関係する疑わしい活動を監視するため、まだ入力が完了していない場合には以下の情報を追加してプロファイルを完成させてください。
・電子メールアドレス*
・電話番号
・クレジットカード番号
・運転免許証番号
・銀行口座番号
・その他...

「合宿の夢」
 技能や知識を短期間で効率よく上げるために合宿などは行われますが、友達といっしょに自宅以外で泊まるなど非日常的な要素があり、ちょっぴり楽しそうでもありますね。
 夢占いで合宿は、周囲の人との関係性や対人運を表しています。合宿での行動で解釈が変わりますが、吉兆が多めなのが特徴です。
 友達と楽しく合宿をする場合、対人運が好調であり、周囲の人と良い関係性を築けていることを表す夢占いとなります。大勢で合宿をする夢は新たな交友関係が広がることを、合宿で勉強していたなら周囲の人と協力することで成功することを暗示しています。
 合宿の準備をしていたなら運気の好転を意味します。
「合宿の夢占い」~基本の意味とは~
 合宿で一番オーソドックスなのは運動部の強化合宿などですが、文化部でも創作活動をスムーズに行うために合宿をすることはありますし、社会に出てからも研修合宿や免許取得のための合宿なども参加する機会があるかもしれません。
 合宿では不特定多数の人と一定期間寝食を共にすることから、夢占いでは主に対人関係に関する解釈が多くなっています。
 合宿を楽しく良い雰囲気で行えていたなら、対人運の好調さや運気の好転を表す吉兆となりますが、合宿中に怒られていたり体調を崩したりしていた場合は、気のゆるみや健康運の低下などを意味する凶兆となりますので注意が必要です。
合宿でお風呂に入る夢
 厳しい合宿中のお風呂は、つかの間の安らぎですよね。そんな合宿中にお風呂に入ってゆっくりくつろぐことができていたなら、夢占いでは運気の上昇を表します。
 心身にたまった疲れが解消されていくことを暗示しています。まとまった休暇や良いストレス発散の機会に恵まれるのかもしれません。
 合宿中のお風呂で、他の人とも仲良くゆっくり入ることができていたなら、周囲の人と良い関係性を築いていけることを意味する夢占いとなります。なんらかの理由で現在は孤立しているとしても、今後は改善されていくでしょう。
合宿で寝る夢
 合宿で大部屋などで他の人といっしょに寝るような夢は、夢占いでは対人運の高まりを表します。あなたを助けてくれる人が現れることを暗示しています。
 しかし、合宿で他の人と大部屋などでいっしょになるものの、いびきがうるさいとか他人の気配が気になって寝られないような場合、運気の低下を表しますので注意が必要です。
 今のあなたが愛情に飢えた状態であり、性的な生活の乱れを暗示する夢占いでもありますので十分に気を付けるようにしてください。
https://spirituabreath.com/yumeuranai-gassyuku-74199.html

 2021年2月24日 15時19分配信の「東京都内で新たに213人の感染確認 4日連続300人下回る」というニュース。
毎日新聞
 東京都は24日、都内で新型コロナウイルスの感染者が新たに213人確認されたと発表した。1日あたりの感染者が300人を下回るのは4日連続。直近7日間の新規感染者の平均は294・7人になり、300人を下回った。
 都の基準で集計した重症者は前日より8人減って69人。(古関俊樹)
https://news.livedoor.com/article/detail/19747800/

 今日の仕事・・・。
 営業所長が、自分に会いたくないみたい・・・何か負い目があるのか???

 仕事を終え帰宅途中、ガソリンを入れる。前回は1月27日に入れている。
 前回、トリップメーターを「0」にし忘れたようで、何km走ったのかは不明。23.29ℓ入った。もし、386.01km走っていたらリッター16.57か・・・。
 1リットル137円。前回が132円だからだいぶ高くなったね!株が高くなった影響もあるのかな?ガソリンが投機に使われている???
 一時停止の道から出ようとしたら「3717」の車が交差点内に侵入して停止した。確信犯だね!!!こっちの車が出れないようにしている!!!

 「農協」に行き、「幸水」代862円を下ろす。

 昨日、「べにふうき茶」を買いに行って、飲んで良かったよ!!!今日は、「花粉」が飛んでいるんだろうけど、「花粉症」にならない。全然苦しくない!!!まさに「べにふうき」様様だね↑↑↑

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 夕方は、「純米生酒 浦霞」で一杯♪「浦霞」にハズレなし!!!
URAKASIMI
 心地良いフレッシュな香り、爽やかな酸味と旨味が特長です。キリッと冷やして清涼感あふれる風味をお楽しみください。
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
アルコール分 17度
内容量 1.8L
製造年月 20.04.B
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保存方法 冷蔵庫にて保管してください

【おすすめの飲み方】
004_20210224161701 ロック 冷して 冷や ぬる燗 上燗 熱燗
  ・   ◎   ◎   ・  ・   ・
 0~5℃ 5~10℃ 15~20℃ 40℃ 45℃ 50℃
製造者 株式会社 佐浦 +Y
宮城県塩釜市本町2番19号
http://www.urakasumi.com/

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 おつまみは、昨日105円で買った「和歌山県産 あおあじ」♪「大根おろし」をつけましょう↑↑↑
 この「アジ」旨いぞ!!!
対面あじ
 「対面あじ」って何???検索してもよく分からない!!!山積みにしておいて、「対面販売」ということなのか???
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11186608011?__ysp=5a%2B%2B6Z2i44Ki44K4
 「あおあじ」って何???「マルアジ(Japanese scad)
 SL 40cm前後になる。断面が丸く身体がほっそりしている。ゼンゴ(稜鱗/硬くてトゲトゲしい鱗)は身体の後方、頭部後方から始まる測線が後方でまっすぐになる測線上にだけにあり。第二背鰭と尾鰭、尻鰭と尾鰭の間に離鰭(独立した鰭)がある。マアジよりもやや青味かかる
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%A2%E3%82%B8

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 デザートは、「ピーナッツ チョコ ブロック」♪「でん六豆」を食べたくて探しているけど、どこのスーパーにも置いていないぞ!!!??
でん六
PEANUTS Choco BLOCK
 Super Mild Chocolate and Fresh Roasted Peanuts.
 煎りたてピーナッツとチョコのおいしさ
1袋(70g)当り 399kcal
 口どけのよいチョコに、煎りたてピーナッツがたっぷり。香ばしさとなめらかチョコのおいしいハーモニーがお口の中に広がります。さらにおいしくなったでん六ピーナッツチョコをお楽しみください。
内容量 70g
製造者 株式会社 でん六
山形市清住町3丁目2-45
TEL 0120-397-150
http://www.denroku.co.jp/

 ここで、2021年1月4日の朝刊の「湖(うみ)は、いま」第1部「カキ漁師の証言」②「恵み」の引用!
 長さ10cmほどのカキの殻を、ステンレス製の小さなナイフで丁寧にこじ開ける。ぷるんとやわらかな身を傷つけずに取り出すのは、熟練のなせる技。この間、十数秒。昨年12月中旬、浜松市西区舞阪町のカキ漁師堀内昇さん(63)がカキを水揚げしてから1時間後の午前8時、「むき子」と呼ばれる女性たちの出番がやってきた。
 「10年くらい前はさ、『夜なべ』っていって年末になると夜九時までやったもんよね」。昇さんの遠縁に当たるこの道50年のむき子、堀内衣与(いよ)さん(76)が懐かしそうに言った。それに昇さんが応じた。「でもさ、仕方ないよ」
 夜なべはなくなり、ここ数年、作業は夕方に切り上げていた。ただ、今季は夕方どころか、午前中にカキむきが終わってしまう。それほどの不漁だ。
 カキをむいたら、小ぶりなプラスチックのバケツやステンレス製の入れ物に、身をぽとりぽとりと入れていく。死んだカキは昇さんが先に選別してはいるものの、時折、交じっていることもある。身のたまり具合を見て、昇さんがむき身を引き取り、パック詰めの作業に入る。
 「どうかね」。午前9時すぎ、なじみの仲買人の男性が作業場を訪ねて言った。「全然だめ」と昇さん。そんなやりとりを横目に、むき子の女性4人は作業を進めた。「どうなっちゃうのかな」。衣与さんがぽつりと言った。
 衣与さんは54年前、浜名湖西側の湖西市新居町から、対岸の舞阪にあるカキ漁師の家に嫁いだ。それまで無縁だったカキ養殖の世界に、22歳で飛び込んだ。
 冬に舞阪の通りを歩けば、どの家からもカキをむく音が聞こえた。道端には、カキを山盛りにしたかごが連なった。「隣とその隣、そのまた隣もカキ屋さんで。まさに軒並み」。カキ養殖を生業(なりわい)とする家が60軒ほどひしめいていた。「あの当時はずいぶんにぎやかだった」
 今、舞阪のカキ養殖家は8軒に減った。浜名湖全体でも24軒にすぎない。後継者不足や不作による収入減で、舞阪の冬はだんだんと静かになった。衣与さんの夫も30年ほど前、その年に襲った原因不明の大不漁に見舞われ、カキ養殖からシラス漁に転身した。衣与さんはその後、春から秋はシラス漁を手伝い、冬は昇さんの作業場で、むき子の仕事を続けてきた。
 「カキは黄色がおいしいのよ」。身が殻から姿を現すのを見つめ、衣与さんがほほ笑んだ。
 スーパーなどに並ぶ他産地のカキは、真水に漬けてふくらませている場合があり、水膨れしたカキは、色が白い。水揚げしたその日に出荷する浜名湖のカキは違う。加熱してもほぼそのままの大きさで、ぷりぷりの食感が楽しめる。身が大きく重量があり、野菜と一緒に鍋に入れるみそ煮込みや天ぷら、フライ、つくだ煮、蒸しなどさまざまな料理と相性がいい。
 ただ、不漁の影響は値段にも跳ね返っている。舞阪のカキ漁師が直売する生カキの価格は近年じわじわと上がり、2018年の1kg 3600円から翌年は4000円に。今季は1kg 4600円と2年で1000円の値上がりとなった。
 年の瀬間近のカキむきが終わったのは、午前11時半ごろ。昇さんが独り言のようにつぶやいた。「こんな早い時間に終わっちゃうのは、なんだかさみしいね」。養殖家もカキをむく音も確かに舞阪から減っている。それでも衣与さんは「この恵みを、まだまだ残したい」と願う。
https://www.chunichi.co.jp/article/180073

本日のカウント
本日の歩数:8,570歩
(本日のしっかり歩行:2,657歩)
本日:55.3kg、%(気温が低いせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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