2021年8月23日 (月)

「HONEY YAMADA 珈琲豆店」、「高年齢雇用継続基本給付金」、そして「願(がん)ばる」(28) 伝統製法 絶やさず

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「馬頭観音」。
 「暑さが峠を越し、収まってくる頃」という処暑となりました、立春から数えると、14番目の二十四節気。すっかり季節も1年の後半となりますが、もう少し暑さは続きそうです。
 家の周りでは、頑張っていたセミたちも道に落ちているのを見かけるようになりました。桜の木は早くも紅葉し、たくさんの葉を落としています。
 秋が少しずつ満ちていくのを感じています。
 わが家の近くの山道には、江戸時代の小さな馬頭観音があります。最近は山道をのぼる人も、草刈りをするひとも少なくなり、うっかりすると草木に埋もれてしまいそう。
 時折、草刈りをして草花をお供えします。手を合わせていると、どれほど長い年月、どれくらい多くの人が、この観音を前にして花を供え、手を合わせてきたのだろう、という思いがよぎります。
 普段の時間の流れとは違うひととき。これからもっとそんな時間を大事にしたいと思っています。

 昨日のテレビ「男子ごはん」は、#684「アジアのごはんもの大特集!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
#355「台湾」甘辛く煮込んだ豚バラがごはんと合う!【魯肉飯(ルーローハン)】
『材料』
・豚バラかたまり肉・・・500g
・長ネギの緑の部分・・・1本分
・小松菜・・・1株
・紹興酒・・・50cc
・水・・・400cc
・ニンニク・・・1片
・生姜・・・1片
・八角・・・1個
・醤油・・・25cc
・みりん・・・25cc
・砂糖・・・小さじ2
・温かいご飯・・・適量
『作り方』
①豚肉は2cm幅に切り、鍋に入れます。
②①に水・紹興酒・八角・半分に切ったニンニク・つぶした生姜・長ネギの緑の部分を加えて強火にかけます。
③沸いてきたら弱火にしてフタをして1時間茹でます。
④長ネギを取り出し、砂糖・みりん・醤油を加え、再びフタをして さらに30分煮込みます。
⑤八角を取り出し、豚肉を細かくほぐします。
⑥5cm長さに切った小松菜を鍋に加えてフタをし、ひと煮します。
⑦ご飯に⑥の豚肉・小松菜を盛り付けたら完成です。
#355「台湾」鶏の旨味がしっかり効いた特製ダレが美味しい!【鶏肉飯(チーローハン)】
『材料』
・鶏むね肉・・・大1枚(約300g)
・塩・・・小さじ1/2
・紹興酒・・・大さじ1
・水・・・500cc
・温かいご飯・・・適量
<ねぎ油>
 にんにく・・・1片
 生姜・・・1片
 長ネギ・・・1/4本
 ごま油・・・50cc
『作り方』
①鶏むね肉は皮をはずし、4等分のそぎ切りにします。
②鍋に水を入れて火にかけて沸かし、紹興酒・鶏むね肉を加えます。
※鶏肉に余熱で火を通すことで、鶏肉がシットリと仕上がります。
③火を止めてフタをし、そのまま30分ほど置いておきます。
④ねぎ油を作ります。
⑤長ネギは小口切り、にんにく・生姜は薄切りにします。
⑥小鍋にごま油・長ネギ・にんにく・生姜を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、たまに混ぜながら7分加熱します。
⑦③の鶏肉は細かくほぐします。
⑧鶏肉の茹で汁(120cc)を別の鍋に取り出して煮つめます。
⑨水分が半量ほどになったら、塩(小さじ1/2)を加えます。
⑩⑥のねぎ油はザルで濾します。
⑪ご飯のうえに⑦のほぐした鶏肉を盛り付け、⑩のねぎ油をかけます。
⑫⑨の鶏ダレをかけ、万能ねぎを散らしたら完成です。
#550「マカオ」豚肉×じゃがいも×にんにく×トマト 家庭料理の定番!【ミンチィ】
『材料』
・豚ひき肉・・・300g
・ジャガイモ(メークイン)・・・小2個
・玉ねぎ・・・3/4個
・ニンニク・・・3片
・トマト・・・小1個
・コーン油・・・大さじ1
・卵・・・2個
・オイスターソース・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・・大さじ1.5
・パセリ(乾燥)・・・適量
・塩・・・ひとつまみ
・サラダ油・揚げ油・・・各適量
・黒こしょう・・・適量
・タイ米・・・2人分
『作り方』
①ジャガイモは皮をむいて、1cm角に切って水にさらします。
②①のジャガイモはキッチンペーパーで水気をよく切ります。
③②を揚げ油に入れて中火で揚げ、カリッときつね色になるまで揚げたら取り出します。
④玉ねぎ・ニンニクはみじん切り、トマトは1cm角に切ります。
⑤熱したフライパンにコーン油をひき、ニンニク・玉ねぎを加えて強火で炒めます。
⑥玉ねぎがしんなりとしてきたら豚ひき肉を加えて、ほぐしながら炒めます。
⑦豚ひき肉に ある程度火が通ったら、しょうゆ・オイスターソースを加えて中火で炒め合わせます。
⑧黒こしょう・塩を加えて味をととのえます。
⑨別のフライパンで目玉焼きを焼きます。
⑩タイ米を器に盛り、⑧のミンチィ・ジャガイモ・トマト・目玉焼きを盛り付けます。
⑪仕上げにパセリをふったら完成です。
#580「タイ」生唐辛子×バジルがピリ辛で爽やか 夏に食べたい!定番【ガパオライス】
※本場タイではガパオライスにホーリーバジルを使う。特徴は火を通した時の独特なスパイシーな味。
『材料』
・豚ひき肉・・・300g
・玉ねぎ・・・小1/2個(100g)
・生赤唐辛子・・・2本(20g)
・バジル・・・1パック(10g)
・香菜・・・適量
・空芯菜・・・4本
・ナンプラー・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・適量
・ニンニク(みじん切り)・・・1片分
・卵・・・2個
・オリーブオイル・・・適量
・温かいご飯(ジャスミンライス)・・・2人分
・レモン(くし切り)・・・4個
『作り方』
①バジルはみじん切りにします。
②生赤唐辛子は種ごと小口切りにします。
③玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにします。
④熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひき、空芯菜をそのまま入れて塩(適量)をふり、強火で炒めます。
⑤空芯菜は塩が馴染んだら器に盛り付けます。
⑥別の熱したフライパンにオリーブオイル(適量)をひき、卵を割り入れて半熟の目玉焼きを作ります。
⑦熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)をひき、ニンニク・豚ひき肉を加えて、ほぐしながら強火で炒めます。
⑧⑦の豚ひき肉に火が通ったら、生赤唐辛子・玉ねぎを加えて炒めます。
⑨ナンプラー・砂糖・塩(小さじ1/3)・レモン汁を混ぜ合わせておきます。
⑩⑧の玉ねぎが透明になったら、⑨の合わせ調味料を加えて炒め煮します。
⑪少し水分が飛んできたら、バジルを加えてザッと混ぜ合わせます。
⑫水分がよく飛んだら盛り付けに入ります。
⑬ジャスミンライスを⑤に盛り付け、⑫をかけて目玉焼きをのせ、香菜・レモンを添えたら完成です。
https://fuyukohimatsubushi.com/category/%e7%94%b7%e5%ad%90%e3%81%94%e3%81%af%e3%82%93/

 「相葉マナブ」は、「マナブ海の幸博 夏にぴったりのアレンジレシピSP」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0013/
*「岩手県」三陸海宝 350g 4,000円 中村家
※三陸の海の宝→海宝漬
  めかぶ=三陸の海
  アワビのだまし煮=三陸に浮かぶ小舟
  いくら=三陸の朝のキラメキ
 ※だまし煮:海水に近い塩分濃度の水から煮る手法
【三陸海宝漬で冷やかけうどん】
『材料』(1人分)
・三陸海宝漬・・・80g
・冷凍うどん・・・1玉
・大葉(千切り)・・・適量
『作り方』
①冷凍うどんを600Wの電子レンジで袋ごと3分加熱し、氷水で冷やし水気を切る。
②うどんをお皿に盛り、三陸海宝漬をかける。
③大葉をのせる。
*「石川県」ふぐの子 840円 油与商店
※ふぐの子:
 猛毒のあるふぐの卵巣のぬか漬け
【ふぐの子のゴーヤーチャンプルー】
『材料』(2人分)
・ふぐの子・・・15g
・ゴーヤー・・・1/2本
・木綿豆腐・・・1/3丁
・卵・・・1個
・ごま油・・・大さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・かつお節・・・適量
『作り方』
①ぬかを取ったふぐの子は薄切り、ゴーヤーは縦に半分に切り、種とワタの部分を取り除き、薄切りにする。
②フライパンにごま油をひき、ふぐの子、ゴーヤーを中火で炒め、豆腐をちぎりながら入れ、溶いた卵、しょう油を加えて炒め合わせる。
③お皿に盛り、かつお節をのせる。
*「青森県」子っこちゃん 250g 756円 ヤマモト食品
※子っこ=魚卵
  ししゃもの卵、数の子、スルメ、昆布、緑豆はるさめをしょう油漬けにしたもの
【子っこちゃんのサンドウィッチ】
『材料』(1人分)
・子っこちゃん・・・50g
・ゆで卵・・・2個
・マヨネーズ・・・30g
・食パン(8枚切り)・・・2枚
・粗挽きコショウ・・・少々
<からしマヨネーズ用>
 マヨネーズ・・・30g
 からし・・・4g
『作り方』
①食パンをトースターで焼く。
②ゆで卵をボウルに入れて潰し、マヨネーズ、子っこちゃんを混ぜ合わせる。
③からしとマヨネーズを混ぜ、からしマヨネーズを作る。
④トーストした食パンにからしマヨネーズを塗り、具材をのせ、粗挽きコショウを振りパンで挟む。
⑤斜めにカットする。
*「大分県」豊後あじのりゅうきゅう 2食入り 1,296円 株式会社絆屋
※りゅうきゅう:魚の切り身を調味液に漬けたもの
  ①沖縄(琉球)から伝わった説
  ②利久和え(ごまをあえた料理)が訛った説
【りゅうきゅうの冷や汁】
『材料』(1人分)
・りゅうきゅう(あじ)・・・1袋
・きゅうり・・・1/2本
・ナス・・・1/3本
・みょうが・・・1本
・麦味噌・・・20g
・水・・・100mL
・氷・・・80g
・ごはん・・・150g
・大葉(千切り)・・・適量
『作り方』
①きゅうり、みょうがは薄い輪切り、ナスは薄い半月切りにする。
②ボウルに切った野菜と塩(分量外)を入れ、手で揉み、水気を絞る。
③別のボウルに麦みそ、水、氷を入れ溶かし、野菜を加え混ぜ合わせる。
④ごはんに冷や汁をかけ、りゅうきゅうを汁ごと加え、大葉をのせる。
*「岩手県」UNI & 岩手産バター SPREAD 3,480円 北北陸ファクトリー
 キタムラサキウニを岩手産発酵バターと混ぜている。
【トースト】
 バケットにウニバターを塗り、トースターで2分焼く。
【ウニバター炒飯】
 卵を炒め、ご飯、ネギ、塩コショウ、醤油、ウニバターを全部入れる。
【焼きホタテのウニバターのせ】
『材料』(1人分)
・ウニバター・・・適量
・殻付きホタテ・・・1枚
・しょう油・・・少々
『作り方』
①ホタテの殻を洗い、網の上で焼く。
②貝の口が開いたら、身のついていない方の殻をもぎ取る。
③ウニバターをたっぷりとのせ、しょう油をかける。
*「富山県」するめいかの黒作り 1,200円 京吉
 いかの塩辛にいか墨を混ぜる富山の伝統珍味
【黒作りのペペロン焼きそば】
『材料』(1人分)
・するめいかの黒作り・・・40g
・焼きそば麺・・・1玉
・オリーブオイル・・・大さじ2
・にんにく・・・2片
・鷹の爪・・・1/2本
・白髪ネギ・・・適量
『作り方』
①にんにくは薄くスライスし、鷹の爪は輪切りにする。
②焼きそば麺を袋のまま600Wの電子レンジで30秒温める。
③フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
④焼きそば麺、するめいかの黒作りを加えて炒め合わせる。
⑤皿に盛りつけ、白髪ネギをのせて完成。
*「福岡県」いわし明太子(一尾) 432円 中島商店
 明太子皮が破れると商品にならない。
 明太子を魚の腹に入れる。一夜干ししたイワシに手作業で詰め込む。
【いわし明太子のアヒージョ】
『材料』(2人分)
・いわし明太子・・・1本
・じゃがいも・・・2個
・にんにく・・・3片
・鷹の爪・・・1本
・オリーブオイル・・・300mL
・バゲット・・・適量
『作り方』
①じゃがいもを皮付きのまま4等分にする。にんにくは半分に切り芽を取る。
②スキレットにいわし明太子を丸ごと入れ、じゃがいも、にんにく、鷹の爪を入れ、オリーブオイルを具材が被るまで注ぎ、15分ほど弱火にかける。
*「青森県」いちご煮 1,468円 加久の屋
 ウニとアワビを使用した八戸を代表する磯料理。
【磯ラーメン】《魚ものがたり 四季鮮》
 ウニやアワビなど海の幸が入った塩味の海鮮ラーメン
①細ちぢれ麺を3分茹でる。
②いちご煮を2分温める。
③麺を丼に入れて汁をかける。ワカメと大葉をトッピング。
【いちご煮の冷やし中華】
『材料』(1人分)
・いちご煮缶・・・1/2缶
・生中華麺・・・1玉
・鶏ささみ肉・・・1本
・きゅうり・・・1/2本
・トマト・・・1/4個
・錦糸卵・・・適量
・みょうが(千切り)・・・適量
・おろししょうが・・・適量
『作り方』
①きゅうりは千切り、トマトはくし切り、錦糸卵は細切り、鶏ささみ肉は茹でて細かく裂く。
②沸騰したお湯に麺をほぐし入れ、表記時間通り茹でて氷水で締める。
③器に麺を盛り、具材、みょうが、おろししょうがのせる。
④冷やしたいちご煮をかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0012/

 「365日の献立日記」は、昭和56年7月30日の献立。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/LXYPR6YXGY/
 甘鯛みそづけ、いりどうふ、わかめ きゅうり 油あげの三倍酢、みそ汁(ニラ、てんかす)
【いりどうふ】
①木綿豆腐の水切りをする。
②ごぼうはささがき、生シイタケ、ニンジンは千切りにし、炒めて塩をふる。
③しんなりしたらちぎった豆腐、ネギを入れる。
④酒、醤油、みりんを入れる。鰹節をかける。
⑤溶き卵を入れる。(すぐに混ぜない。ひと息おいてから混ぜる)
⑥皿に盛り、ラー油をかける。
『冷凍庫・私のCM』沢村貞子
【わかめ きゅうり 油揚げの三倍酢】
①きゅうりを輪切りにして塩でもむ。
②油揚げをフライパンで焼く。
③わかめを切る。
④酢、砂糖、うすくち醤油を混ぜる。具を和える。
【甘鯛のみそ漬け】
①甘鯛を焼く。

 「バナナマンのせっかく早起きグルメ!!」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
▲せっかくフォトグルメ
 香川イチの最強丼《武内食堂》高松市
・かしわバター丼
 かしわ肉をバター、醤油、ニンニクで炒める。コショウを振る。ご飯にのせ、ネギをのせる。
▲「長野県松本市」2020年8/16
《もっきんどう》
 《天ぷら 新宿 つな八》
・鶏天丼 1,100円(税込)
 ※徳島の阿波尾鶏
《炭火焼 鳥心》
・焼き鳥 大将おまかせコ―ス
  ねぎま
  かしわ 1本 187円(税込)
  レバ 1本 176円(税込)
  ハツ 1本 176円(税込)
  セセリ
  軟骨
▲せっかく朝ごはん「美味しいトーストの食べ方」
【鮭納豆チーズトースト】
①スライスチーズをパンの上にのせる
②鮭フレーク(大さじ2)をのせる
③納豆(25g)をのせる
④マヨネーズ(適量)をまんべんなくかける
⑤2分30秒トーストする
※三重県鈴鹿市 エッグハウス川北「たまごジャム ~レモン風味~」828円(税込)
 卵、砂糖、バター、レモン果汁を煮詰めた手作りジャム
【たまごジャムトースト】
①たまごジャム(20g)をまんべんなく塗る
②3分30秒トーストする
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/archive/20210822/

 「デラメチャ気になる!」は、「豊川市の気になるウワサ」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*シルクのようないなり寿司がある・・・らしい
<一年狐(しききつね)>
 お面の販売や絵付体験を行う
《むすび茶屋》
・穂な実いなり(白、しそごま) 660円
 水分を含みやすい南関揚げを丸1日煮込み、なめらかさが生まれる。
*いなり寿司を結構早く握る10歳がいる・・・らしい 山本 奈穂
・いなほ稲荷ずし 700円
*ボランティア?安すぎて心配になる店がある・・・らしい
《チャッキリ屋》
TEL 090-3930-3801
・お好み焼き 豚玉 150円
*ブランド好きはたまらないパティシエがいる・・・らしい
《パティスリー&ショコラ セルフィーユ》
・アートショコラ ヴィトン風 5,400円
☆アートショコラ 腕時計 1,080円
☆アートショコラ グランドピアノ 5,400円
☆アートショコラ ハイヒール 6,480円
*ギラギラすぎるお寿司屋さんがある・・・らしい
《米寿司》
☆にぎりランチ 1,300円
・地魚の盛り合わせ 1,500円~

 「所さんお届けモノです!」は、「夏に食べたい!絶品凍らせグルメ」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
・セブンイレブン 大学いも 192円
・セブンイレブン 冷たく食べるメロンパン 213円
*冷凍生活アドバイザー 冷凍王子 西川 剛史
『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』(宝島社)
【ミニトマトのフローズンマリネ】
 ①凍ったミニトマトをお皿に盛る
 ②オリーブオイルとレモン汁を混ぜトマトにかける。
【アボカドのナチュラルアイス】
 ①1日冷凍したアボカドを半分に切る
 ②お好みの量のハチミツをかける。
▲冷凍甲子園
*「北海道」
※ルイベ:鮭やマスなどの魚を凍らせ、食べるときに半解凍し、刺身として食べる。
・しばれ生ハム サッポロアルナバbフーズ 1,512円
*「福岡県」
・鳥一番 フードサービス 努努鶏(ゆめゆめどり) 1,080円
*「鹿児島県」
・マーちゃん鶏刺し(3袋セット) 3,000円
*「京都府」
・冷凍漬物 氷菜の雫 378円 西利
*「静岡県」
・まぐろの生ハム 1,520円
▲凍らせ-1グランプリ
・4時間凍らせたクリームパン
・ハチミツ漬けの梅干し
・どら焼き 冷凍庫で一晩
・グミ(ハリボーハッピーコーラ、コロログレープ)
・ヨーグルト

 「データで解析!サンデージャーナル」は、「町中華」。この番組、昔は、数値を基にデータを解析して、超真面目な報道していたけど、テイストが変わったね。数値を出すのは変わらないが、柔らかくなった。
https://tv-aichi.co.jp/sunday-journal/

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「鶏もも炭火焼き」が49%OFF!!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/241112/?scid=me_ich_pcn_301_20210823_6713648_001
 「ますよね」より、」楽天メール。「最高級ボタンエビ」が、半額の3,990円♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/160015-5/?scid=me_ich_pcn_301_20210823_6713650_001
 「Yahoo!」より、メール。「帰省お土産」♪
https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/henri-charpentier/item/HASCB-40N/?sc_e=mshp_nc_sale_0_pc_NC00049135_rim_01
あっちこっち ここdeランチ」”しゃぶしゃぶ温野菜”で持ち帰り
http://koko-de-lunch.blog.jp/archives/1079233879.html
宝塚暮らしをもっと楽しもう! -情報誌ComiPa!-」基保育園の部屋で食べるピザ
http://takarazuka-comipa.blog.jp/2021-08-03-27862023

 2021年8月23日 11時15分配信の「感染拡大の原因でも若者に人気のウレタンマスク 「ケイト」のマスクはSNSでバズって即完売」というニュース。
デイリー新潮
 東京都など6都府県に加えて、今月20日からは緊急事態宣言対象地域が13都府県に拡大された。宣言下でも収束が見えない第5波の特徴として、若者の感染者数が多いことが挙げられる。最近の東京都の感染者においては、30代以下が7割にも上った。若者の感染拡大には、様々な理由があるだろうが、その1つに若者に人気のマスクを挙げる専門家もいる。
 「ウレタンマスクを着用する人が多いということが、若者に感染者が多い一つの理由になっている可能性が高いです」
 そう語るのは、国立病院機構仙台医療センターウイルスセンター長の西村秀一氏である。
 「昨年12月、理化学研究所のスーパーコンピューター『富岳』によるマスクの素材ごとに飛沫防止効果の違いを比較したシミュレーションが発表されました。それによって、ウレタンマスクは、不織布マスクに比べて飛沫防止効果が極めて低いことが分かりました。そこで我々は、実際に実験するとどのような結果になるのかを知るために、市販されている様々な素材のマスクを使い、感染させられるかもしれない吸い込み率に絞って計測しました」(同)
ウレタンマスクはほとんど効果が無い
 西村氏の実験でも、ウレタンマスクの素材であるポリウレタンは、粒子の除去性能が極めて低いという結果が得られた。「富岳」のシミュレーションよりも、不織布との差は明らかに大きいことが判明したのだ。
 「不織布マスクは、5㎛(マイクロメートル)以下の粒子で除去率は99.1%です。一方、ポリウレタンは除去率が1%以下。つまり、ウレタンマスクはほとんど効果が無いのです。しかし、ウレタンマスクの感染防止効果が不十分であることが明らかになってからも、街中ではウレタンマスクを着用している人が珍しくありません。特に若い世代では、男女問わずウレタンマスクを着けている人が多いという印象があります」(同)
 感染者数は最多を更新し続けている現在でも、その状況は変わらない。そうした中、今月18日には、西村氏も賛同者の1人として「最新の知見に基づいたコロナ感染症対策を求める科学者の緊急声明」という提言を内閣官房などに出した。
 「第五波の感染拡大のさなかにあって、政府や一部の医学関係者からは、『もう打つ手がない』と、言わば新型コロナに白旗を上げたかのような対応が見られます。しかし決してそんなことは無く、今だからこそ最新の知見に基づいた対策を取る必要があると思うのです。その1つがマスクの性能について基準を示し、ポリウレタンなど性能が低いマスクについての注意を政府が正式に呼びかけることだと考えています。感染拡大時のドイツでは、公共の場や交通機関等では、一定以上の性能を持つマスクの着用が義務付けられ、ウレタンマスクなどの着用は罰則付きで禁止されています。日本では、マスクの性能について正しい呼びかけがなされておらず、それが特に若い世代での感染拡大の一因になっている可能性が高いです」(同)
SNSで話題の小顔マスクは即完売
 どうしてウレタンマスクは若者を中心に根強い人気があるのだろうか。
 昨年12月、カネボウ化粧品(花王株式会社)の「KATE」は、ポリエステルとポリウレタン製で、繰り返し洗って使える「小顔シルエットマスク」を発売した。今月21日には、同シリーズ第3弾のマスク(2枚入り・税込990円)が発売。既にインスタグラムでは「KATEマスクレビュー」が多数投稿されており、特に若い世代から人気が高いことが分かる。
 「第1弾はSNSで大きな話題になり、即完売しました。化粧品とマスクの掛け合わせを楽しむという切り口や肌を明るく見せるカラー、小顔効果のある形状が若い女性を中心に支持されたのだと思います。今回発売する第3弾の商品は、ブラック、ラベンダー、ピンク、ブラウンの4色で、特にブラックは男性からも強い人気を頂いています」(花王株式会社・KATE担当者)
 今回発売されるマスクの素材は、ポリエステル90%、ポリウレタン10%の布製で、新型コロナウイルスの感染防止効果に不安の声が上がっている。この点については、
 「〈マスクは感染(侵入)を完全に防ぐものではありません。〉という注意表記をパッケージの表面に記載しております。お客さまから不安の声を少なからず頂いているので、ホームページ上には、〈ウイルス防止のフィルターは使用していません。〉という文言も新たに掲載することになりました」(同)
 先の西村氏は、
 「一般にウレタンマスクは、付け心地が柔らかく、息もしやすいので着けていて楽です。でも、息がしやすいということは、ウイルスも簡単に通してしまう可能性が高いということなのです。市販のマスクには、公的に明確な品質基準が設けられていないという問題はありますが、せめて不織布のマスクを着用しましょう。マスクを長時間着けるのは苦しいものですから、周りに誰もいない時やトイレの中などで外して休憩すればいいと思います。どうしてもウレタンマスクを着けたいということであれば、不織布のマスクの上から押さえる役割として重ね付けするのが良いと思います」
デイリー新潮取材班
2021年8月23日 掲載
https://news.livedoor.com/article/detail/20743887/

 8/23(月) 8:27配信の「建設会社に「ウルトラマンA」なぜそこに? 「平和守るヒーロー」元少年兵の願い」とう記事。
岐阜新聞Web
 岐阜県羽島市小熊町の県道沿いで目を引くウルトラマンA(エース)のフィギュア。建設会社「川瀬組」の門に置かれ、雨にも夏の暑さにも負けず、拳を掲げて立っている。なぜ、ここに? 実はこの"羽島のヒーロー"、戦地に赴いた同社の創業者が次世代に託した平和のシンボルだった。
 ウルトラマンAは、特撮ヒーロー「ウルトラマンシリーズ」初期の一人で、1972~73年にテレビ放送された。地球の平和を守る正義の味方だ。羽島のウルトラマンAは大人の背丈より少し高い、全長約2メートル。同社の川瀬嘉洋社長(66)によると、父の故・好雄さんが置いたという。
◆羽島市の建設会社「川瀬組」 息子の社長ら遺志受け継ぐ
 同社は62年に好雄さんが創業。主に堤防や道路といった地域の公共工事を担う建設会社だが、好雄さんは太平洋戦争の戦地から帰還した元少年兵という経歴を持っていた。
 この地の農家だった川瀬家の長男として生まれた好雄さん。16歳の時に終戦を迎えているが、戦時中は旧海軍の「特別年少兵」に志願し、通信兵としてフィリピンに赴いた。激しい戦闘が繰り広げられたマニラの市街戦も経験。多くの仲間が戦死し、自らも死線をさまよったと川瀬社長は聞いていた。
 戦後、多くを語ることはなかったが、川瀬社長は好雄さんがある時「捕虜」という言葉を口にしたことを印象深く覚えている。「あぁ、おやじは米軍に捕らえられたんで、生きて帰れたんやな。玉砕やったら、死んでまった。運が良かったんやな」と思ったという。
 再び古里の地を踏むことができた好雄さんは事業を興し、晩年は平和を満喫するかのように茶道などの日本文化をたしなみ、地域活動にも貢献した。川瀬社長は「この地域では有名で、粋人やった。地元の公民館長も長くやっていた」と振り返る。
 そんな好雄さんが、ウルトラマンAを持ち帰ってきたのが、今から30年ほど前のこと。元々どこかの店舗にあったものが地元の保育園に移り、古くなって処分されるところを譲り受けてきたのだという。好雄さんはペンキを塗り直して手入れし、職場の安全衛生のシンボルとして会社の門に置いた。
 川瀬社長は父の思いをこう、くみ取る。職場の安全が保たれてこそ社員が安心して働ける。大きく見れば国の平和が保たれてこそ安心して働け、安心して暮らせる。全ての安心の土台には平和が不可欠-。平和を守るヒーローにそう願いを込めたのだ、と。
 「だから今も毎日の朝礼でやっとるよ。『きょうも無災害で頑張ろう』って、ウルトラマンAをまねてな」と笑顔で拳を掲げてみせる川瀬社長。2014年に好雄さんが亡くなった後も、その遺志は次世代に受け継がれている。
◆記者のひとこと
 戦争と平和の話になるとは思ってもみなかった。あと24年で終戦から100年になる。戦争体験談を直接聞くことは年々難しくなっているが、当時を生きた人たちが遺していったものは数多い。それらに光を当て、記憶と結び付ける-。それは戦争体験者と一瞬ながらも時代を共有できた、私たち次世代の使命なのかもしれない。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7f3d533b99650a68859c91409a627d940cbf1677

 8/23(月) 6:31配信の「小学1年生が8キロ超背負う…重すぎる「ランドセル」問題 ママたちの声を集めたバッグ登場【宮城発】」という記事。
FNNプライムオンライン
 「平均5.7キロ」。
 何の数字かと言うと、小学生が毎日背負うランドセルの重さ。教科書のページ数や副教材が増えた影響などで以前より重くなったと言われている。
 そこで、重すぎるランドセルの問題に一石を投じようと、お母さんたちの声を集めた、あるランドセルが開発された。「軽さと柔らかさ」が特徴。
 街で聞いてみた…「ランドセル」って重たい?
 小学1年生:重い。疲れちゃうかなぁ
 母親:重いから持ってとは言われたりしますね
 小学1年生:図書館に行って、本を借りたときに重たい
 小学3年生:10分くらい歩いていると、肩とか痛くなってくる
 小学1年生:肩がこる
 低学年の児童を中心に聞えてくる、「重たい」という声。そして…
 毎日背負うランドセルの重さを測ってみると…
 小学1年生 いっせい君:こんにちは。よろしくお願いいたします
 小学1年生のいっせい君。身長はクラスの中でも高めというが、それでも毎日背負うランドセルは重たいと感じている。ランドセルの中身を見せてもらうと。
 小学1年生 いっせい君:水筒と…連絡帳と名札などなど、たくさんの持ち物が。
 実際にその重さを測ってみると、体重20キロほどのいっせい君は4.7キロも背負っていることがわかった。そして…
 母親:週始めは体操着、上靴、絵本袋なども一人で背負って学校まで行きます
 荷物が多いと、8キロを超える日も。体重の3分の1から4分の1にもなる。
 母親:びっくりですね。大人でも大変ですよね。それを背負って結構遠い学校まで歩くというのは、本当に毎日大変だろうなと思う
 小学1年生 いっせい君:大変です
 母親:身長や肩の高さも気になる
首や腰の痛みを訴える児童が増加
 子供たちの背負うランドセルの重さ。医師は、どう見ているのか?
 佐々木整形外科麻酔科クリニック 佐々木祐肇 副院長:重たいものを持っていることによって、姿勢が不良になって、一時的でも背中が丸くなったり、重心が後ろに傾くことで、首や肩に負担はかかって筋肉の痛みが出てくる
 実際に佐々木医師も、首や腰の痛みを訴える児童は増えていると感じているという。
 佐々木整形外科麻酔科クリニック 佐々木祐肇 副院長:スポーツ障害になる年代でもないし、首が痛い、腰が痛いというのは基本的に少ない年代。報告例を見ていると、肋骨の上を疲労骨折したという報告例がある。その辺は、しっかり診ていかないといけない
https://news.yahoo.co.jp/articles/e5355179b153a9b4db1a494bf0f09fde9479e250

 2021年8月23日 11時55分配の「『サンモニ』関口宏「五輪でも女子としては頑張って入賞」発言が物議 ジェンダー問題「わかっていない」の声」という記事。
リアルライブ
 22日放送の『サンデーモーニング』で、関口宏がジェンダー論について「勉強する」と語るも、直後に理解していないと取られかねない発言をしたことに批判の声が上がった。
 番組は、大阪大学非常勤講師の谷口真由美氏が女性の人権を顧みない行動を取ってきたことで知られるアフガニスタンのタリバン政権について、「タリバンの広報官が、女性の人権についてはイスラム法の範囲内っていう言葉は使っているものの、それで認めていくというような発言があって。国際社会がこの数十年ですね、ジェンダー主流化と言ってそのジェンダーの問題っていうのは、あらゆることの一番メインストリームですね、主流に置かなきゃいけないということをやってきたっていうのが、一つ効果はあったのかなという風に私は見ているところがあります」と私見を述べる。
>>『サンモニ』ワクチン接種が進んだ“せい”で重症者数が減少? キャスターの表現に怒りの声<<​​​
 さらに、「このジェンダー主流化の問題点が、政治も経済も社会のあらゆる層とか場において主流に置いていかなきゃいけないことだということで、あのタリバンですらですね、国際社会からの厳しい目がジェンダーの問題については目線が注がれているということを自覚しているという証だと思います。これは社会のあらゆる階層で言える問題じゃないかという風には考えます」などと語った。
 すると、関口は「それを聞いて、サンデーモーニングでもジェンダーで問題を起こしました。それは大変申し訳なかったと思っておりますが、だから、これからの世の中ね、世界、ジェンダーを中心に色んなことが起こってくるんでしょうが、うちの番組も勉強しながら取り組んでいかなきゃいけないな、と思っております」と発言し、谷口氏も「頑張ってアップデートしていきましょう」と声をかけた。
 ところが、発言から数十分後のスポーツコーナーで、関口はミドルディスタンスサーキット大阪大会の女子1000メートルで優勝した田中希実選手に対し、「この人はオリンピックでも女子としては頑張って入賞しましたよね」とコメント。これには、関口から「問題を起こした」と揶揄された張本氏はまずいと思ったのか「はい、そうです」と小声でつぶやき、下を向いてしまった。
 関口に蔑視の意思はなかったものと見られるが、一部視聴者からは「全然わかってない」「女子としてはって、どういうことなんだろう」「谷口真由美さんは、この発言をなんとも思わないの?」と憤りの声が上がる。
 また、「タリバンはジェンダーを理解している」という趣旨の発言についても、「本気で言っているのか? 問題発言ではないか」「タリバン政権を認めるということなのか」「不適切ではないか」「国際社会や日本人に誤った認識を与える危険な思想ではないか」という声も。
 ただし、番組のファンからは「個人の見解なので、番組には責任はない。谷口氏の問題」「嫌なら見なければいい」「ツッコミを入れるために見るのも問題」という指摘が上がっていた。 意識をアップデートしていくと宣言した番組だが、多くの視聴者はその内容に、「勉強した兆候」を感じることは出来なかったようだ。
https://news.livedoor.com/article/detail/20744020/

 「ハローワーク」に、「高年齢雇用継続基本給付金」のことを聞きに出掛ける。
https://www.hellowork.mhlw.go.jp/
 「ハローワーク 本館」に着き、受付で、尋ねたら、「担当窓口は、アクト7階です」と言われた!!!・・・庶民は、本館かアクトなのかどうやって判断すればいいんだ???まったく、ややこしい!!!

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 とりあえず、「HONEY YAMADA 珈琲豆店」に昨日頼んでおいた「コーヒー豆」を持ちに行く。「ペルー、カフェオルキデア」と「東ティモール」それぞれ100gで合計1,000円。ここの豆は美味しいのに、価格がリーズナブルなんですよ↑↑↑「オーガニック」で「フェアトレード」!!!
「ハニー 山田」
静岡県浜松市南区福島町128
TEL 090-1628-4025
TEL 053-425-1709
代表 山田 耕作
https://www.instagram.com/honey_yamada_coffee_beans_shop/?form=MY01SV&OCID=MY01SV

 そして、「アクト7階のハローワーク アクトタワー庁舎」に行く。
 7階に行けないエレベーターもあるんですね!!!まったく、ややっこしい!!!
 説明を聞いた。「高年齢雇用継続基本給付金」には、受給資格があった!!!「雇用保険に5年以上」入っていないとだめなのね!「厚生労働省」のホームページの説明は、分かりにくい!!!
高年齢雇用継続給付には、以下の2種類の給付金があります。
【高年齢雇用継続基本給付金】
 基本手当(再就職手当など基本手当を支給したとみなされる給付を含みます。以下同じ。)を受給していない方を対象とする給付金で、原則として60歳時点の賃金と比較して、60歳以後の賃金(みなし賃金を含む)が60歳時点の75%未満となっている方で、以下の2つの要件を満たした方が対象となります。
 1.60歳以上65歳未満の一般被保険者であること。
 2.被保険者であった期間(※)が5年以上あること。
【高年齢再就職給付金】
 基本手当を受給し再就職した方を対象とする給付金で、基本手当を受給した後、60歳以後に再就職して、再就職後の各月に支払われる賃金が基本手当の基準となった賃金日額を30倍した額の75%未満となった方で、以下の5つの要件を満たした方が対象となります。
 1.60歳以上65歳未満の一般被保険者であること。
 2.基本手当についての算定基礎期間が5年以上あること。
 3.再就職した日の前日における基本手当の支給残日数が100日以上あること。
 4.1年を超えて引き続き雇用されることが確実であると認められる安定した職業に就いたこと。
 5.同一の就職について、再就職手当の支給を受けていないこと。
(※)「被保険者であった期間」とは、雇用保険の被保険者として雇用されていた期間の全てを指します。なお、離職等による被保険者資格の喪失から新たな被保険者資格の取得までの間が1年以内であること及びその間に求職者給付及び就業促進手当を受給していない場合、過去の「被保険者であった期間」として通算されます。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000158464.html

 せっかくだから、スーパーに寄り、「キュウリ」でも買って帰りましょう!!!
 でも、「きゅうり」4本213円だったので、止めた!野菜が高いね!!!ここは、いつも安くていいのになぜこんなに高いのか???・・・「かつお」も安くなったと聞いていたけど、腹身1/4が734円!!!半額の札が付いていたけど、止めた!
 「お造りきりおとし(生食用)」20%引きで343円、「国産豚バラ焼肉」162円、「国産若鶏レバー焼」108円を買った。
 またやってしもうた!!!・・・キュウリだけを買うはずだったのに、いろいろと買ってしまった!!!
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

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 「おろし わさび生」と「生 おろし しょうが」を一緒にもらってきた。
「おろし わさび生」
BANJO
内容量 2g
100g当たり 204kcal
製造者 株式会社万城食品
静岡県三島市八反畑88-1
「生 おろし しょうが」
無着色
内容量 2.5g
2.5g当たり 0.7kcal
製造者 金印わさび株式会社
名古屋市中川区八幡本通2丁目61

 昼食は、今日買った「コーヒー」と昨日買った「パン」♪やっぱり「ハニー山田」のコーヒー豆は美味しいねぇ~♪♪♪焙煎の仕方が上手いんだろうな!!!
 ところで、「チョリソ―」って、何だ???
 チョリソ(chorizo) は、スペイン・イベリア半島発祥の豚肉の腸詰のソーセージ。日本語ではチョリソー、チョリーゾとも表記され、細かく刻んだ豚肉とスパイスから作られる。ポルトガル語ではchouriço(ショウリース)と呼ばれる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AA%E3%82%BD

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Organic coffee

名称:レギュラーコーヒー
原材料:珈琲豆(ペルー、カフェオルキデア)
内容量:生豆時 100gg
焙煎年月日:21.8.22
製造者:HONEY YAMADA

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Pasco あらびきチョリソ― ソーセージ

 ARABIKI CHORIZO MISTARD
 三元豚のポークソーセージ 熟成ますあーど
製造固有記号 +I /IUP
 マスタードペーストのマスタード原料中、熟成マスタード52%
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ちょい足しレシピ

 パンにアレを入れるだけ!
温めてもおいしい!
 電子レンジで約15秒(500W)
 袋の口を少し開けて温めてください。
1個当たり 257kcal
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 テレビの「ヒルナンデス」で、「筑水」という桃の香りがする梨と「マリトッツォ」が出ていた。「マリトッツォ」って、これから流行りそう!!!
https://www.ntv.co.jp/hirunan/onair/monday/1872a0qsuoqfdh9h6rhq.html
 「筑水」は、栽培したいな!
 ニホンナシ品種「筑水」は、関東で8月上~中旬に成熟し、「幸水」より前に収穫される極早生の赤ナシです。名前の由来は、育成地(茨城県つくば市)近くの筑波山にちなんだ「筑」と、「幸水」や「豊水」と同レベルの果実品質をもつということで「水」をとり、「筑水」となりました。
 交配組み合わせ 豊水×八幸(はっこう)、旧系統名 ナシ筑波36号
https://www.naro.go.jp/laboratory/nifts/kih/pear_nut/post_53.html
 マリトッツォ(イタリア語: Maritozzo)は、イタリア発祥の伝統的な菓子(デザート)である。ブリオッシュ生地に生クリームを挟んだもの。伝統的なマリトッツォでは松の実、レーズン、砂糖漬けの果物なども加えられる。ラツィオ州(州都はローマ)で生まれたとされている。イタリアではカフェでの朝食として食べられたり、菓子店で買うのが一般的である。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A9

 草刈りを使用と思ったけど、時間切れ・・・。

 「ささげ」の収穫。機能収穫したばかりなのに、毎日、大きくなっている!
 「ミニトマト」は、長雨のせいで、破裂しているなぁ~↓↓↓

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 夕方は、今日2割引きで買った「お造りきりおとし(生食用)」をご飯の上に乗せて丼にして、一杯♪♪♪これで「丼」にすると、2~3人前できちゃう!!!これ、美味しいので、あるとついつい買っちゃう!!!
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
静岡県浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-223

 2020年6月3日の「願(がん)ばる」(28)は、「伝統製法 絶やさず」。
 数百本のかつお節が天日干しされているマルミツ鰹節店(御前崎市)。ツナ缶のような香りが広がる中、3代目の沢入広美さん(60)が一つ一つ仕上がりを確認する。市内で唯一、伝統の手火山(てびやま)式製造法を受け継ぐ店だが「2月から全然注文がない」。主要取引先の料理店やホテルが軒並み休業し「創業から100年以上たつが、こんな年はなかった」と苦しい状況を語る。
 地元で水揚げされた一本釣りのカツオをじか火で燻(いぶ)し、乾燥、発酵、天日干しを手作業で繰り返す。350年余り続くとされる製法は、かつて20軒ほどが手掛けていた。最高級の本枯節(ほんがれぶし)なら、完成に半年超かかる。効率の悪さに他の店は離れていった。
 大量の塩を使う冷凍保存でない魚を原料にするため「海で泳いでいた時のままの味」と沢入さん。カツオ本来の風味とうま味がある。一方で、価格は他製品の3割増しほど。コロナ禍では、より厳しい価格競争にさらされる。
 「このかつお節を絶やすわけにはいかない」。注文がなくても作り続けるのは信念からだ。得意先から「どうしても手火山じゃなくちゃ」と言われる。「欲しいというお客さんがいる限り、頑張らないと。とにかく、作り続ける」
写真・斉藤直純
 文・河野貴子
https://www.chunichi.co.jp/article/66730?rct=h_shizuoka

本日のカウント
本日の歩数:12,323歩
(本日のしっかり歩行:1,212歩)
本日:51.8g、13.7%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:245,204(121)

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2021年6月20日 (日)

「父の日に乾杯!」「HONEY YAMADA 珈琲豆店」、そして「いか昆布」

 今日は「父の日」。
 『ふれ愛交差点』2021年6月号より、「父の日に乾杯!」の引用♪
 20日は父の日。お父さんが大好きなメニューで日頃の感謝を伝えましょう。
【ビッグハンバーグ】(989kcal)
食べごたえも見た目のインパクトも大!
※赤ワインと!
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・500g
・たまねぎ(みじん切り)・・・1個分
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/2
 ナツメグ、こしょう・・・各少々
・なす・・・2本
・ズッキーニ・・・1/2本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・オクラ・・・4本
・オリーブ油・・・大さじ4
・大根おろし(軽く水気をきる)・・・200g
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ1
『作り方』
①フライパンに油を弱めの中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで2~3分炒めて冷ます。なす、ズッキーニは幅7~8mmの輪切りに、パプリカは乱切りに、オクラは斜め半分に切る。
②ボウルにひき肉、1のたまねぎ、Aを入れてよく練り混ぜる。2等分して小判形に成形する。
③フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、なす、ズッキーニ、パプリカを3分ほど炒める。オクラを加えてさらに30秒ほど炒め、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。
④3のフライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、2を並べる。ふたをして5分ほど焼き、返して4~5分、竹串を刺してみて透き通った肉汁が出てくるまで蒸し焼きにする。3とともに器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/606d842b3ae008785f13d553
【カルビ焼肉 焼きトマト添え】(1/3量で440kcal)
焼いたトマトは牛肉と好相性
※焼酎ハイボールと!
『材料』(2~3人分)
・牛バラ肉(焼肉用)・・・12枚(300g)
・トマト・・・小3個
・青じそ・・・10枚
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖、白すりごま・・・各小さじ1
 こしょう・・・少々
『作り方』
①トマトは3~4等分の輪切りにする。たれの材料を混ぜる。
②牛肉に塩、こしょうをふる。フライパンに油大さじ1を強火で熱し、牛肉を並べ、片面20~30秒ずつ手早く焼いて取り出す。
③2のフライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、トマトを並べ、片面20秒ほどずつ焼く。青じそ、2とともに器に盛り、たれを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6094c7a83ae008f15eba2fb0
【まぐろかつ 和風タルタル】
手早く揚げて、半生に仕上げるのがポイント
※冷酒と!
『材料』(2人分)
・まぐろ(刺身用さく)・・・200g
・A
 薄力粉・・・大さじ2と1/2
 水・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・パン粉、揚げ油・・・各適量
〔和風タルタル〕
 かたゆで卵(粗いみじん切り)・・・1個分
 しば漬け(粗いみじん切り)・・・10g
 たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ3
・ベビーリーフ、パプリカ(黄)・・・各適量
『作り方』
①パプリカは横に薄切りにする。
②Aを混ぜてまぐろにからめ、パン粉をまぶす。揚げ油を高温に熱し、まぐろを入れ、30秒ほど揚げて返し、さらに30秒揚げて取り出す。食べやすく切り、ベビーリーフ、パプリカとともに器に盛る。混ぜ合わせた和風タルタルを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6094c7a83ae008f15eba2fb1
【ピーマンとみょうがのサラダ】
個性的な組み合わせはやみつきになる味!
※ビールと!
『材料』(2人分)
・ピーマン・・・2個
・みょうが・・・4個
・A
 しょうゆ、ごま油・・・各小さじ1
『作り方』
①ピーマン、みょうがは縦にせん切りにする。
②ボウルに1を入れ、Aを加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/6094c7a83ae008f15eba2fb2

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県さいたま市岩槻地区」「カラフルなヨーロッパ野菜」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0112/
*さいたまヨーロッパ野菜研究会
*関根 一雄、留美
*森田 剛史
 ・スティッキオ フェンネルを改良(肉巻きスティッキオ)
 ・スイスチャード ほうれん草の仲間(スイスチャードのサラダ、スイスチャードのニンニク炒め)
《JA南彩 岩槻農産物共販センター》
 ・ルッコラ ゴマのおうな風味が特徴(サラダ、肉料理、ピザ)
 ・カリフローレ スティック版カリフラワー
 ・カリーノケール 品種改良されたケール(カリーノケールとじゃがいものポトフ、カリーノケールグラタン)
 ・ファーベ そら豆の仲間
  ※フランスの「ガレット・デ・ヲワ」:正月初めに食べるケーキ。ケーキの中に1粒いれて、その年の運試しに使われる。
 ・花ズッキーニ(花ズッキーニのフリット)
 《トラットリア アズーリ》さいたま市南区、新妻 直也
  ☆さいたま市産ヨロ研野菜の菜園風ピッツァ
  ☆ヨーロッパ野菜をふんだんに使ったトマトソーススパゲッティ
 《中華楼》さいたま市浦和区、菊池 克己
  ☆ビーツタンメン 1,000円
  ☆ヨーロッパ野菜炒め 1,000円
*𠮷野 建《メゾン タテル ヨシノ》プロデューサー/ANAクラウンプラザホテル大阪
《ヨロ研カフェ》
★ヨーロッパ野菜のプレート
①スティッキオのグラッセ:スティッキオをバター、ハーブ、酒、月桂樹でソテー。
②花ズッキーニのラタトゥイユ詰めフリット:花ズッキーニの実に生ハムをはさみ、花の中にラタトゥイユを詰める。衣をつけ揚げる。
③赤ワインビネガーで煮詰めたビーツ。
④フレンチドレッシング(5人分):赤ワインビネガー 50ml、オリーブ油 150ml、マスタード 20g、はちみつ 3g、塩 6g、白コショウ 適量。
 ボウルにマスタード、塩、白コショウ、はちみつ、赤ワインビネガーを入れてよく混ぜる。オリーブ油を少しずつ加えながら乳化させて完成。
⑤ヨーグルトドレッシング:ヨーグルト、玉ネギ、ニンニク
⑥ニンジンドレッシング(5人分):カロテノイド(赤、黄色などの野菜)は、水に溶けにくく油に溶けやすい性質。
 ニンジンジュース 30ml、オレンジジュース 30ml、コーンスターチ 適量、オリーブ油 50ml、サラダ油 65ml、塩 5~7g、白コショウ 適量、クミンプードル 適量、レモン汁 適量。
 ニンジンジュースにコーンスターチを入れて伸ばし、弱火で温めたオレンジジュースに加えてとろみを出す。冷やしながら調味料、オリーブ油、サラダ油を加えて乳化させたら完成。
⑦ポークカツレツと野菜をパンにはさんでサンドイッチ

 「しずおかごはんが食べたい!」は、「静岡市」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
①品質を追求した最高級天然マグロ
《八洲水産 本社》静岡市清水区蜂ヶ谷
※天然本マグロ:
 脂のあるマグロは凍った状態でも包丁が深く刺さる。マグロの皮をめくり、脂の質や色をチェック。
・南マグロ 中トロ
・トロビンチョウマグロ
・本マグロ 大トロ
②ランチジャーの?を田植え
<JA静岡市南部営農経済センター>熊ヶ谷 武生
・ミルキークイーンを田植え
③?で食べる名物そば
《駒形石ヶ谷》静岡市葵区駒形通
・チーズ淡雪そば 1,400円
④地産地消の極上肉?
《駿府の肉処 静岡そだち》葵区追手町
・静岡そだち ハネシタ 約150g 3,600円 ※ザブトン
・葱赤焼き 780円
「あなたの街のオススメごはん」
「静岡市」活魚料理
《生け簀割烹 河太郎 静岡》静岡市葵区黒金町55
☆活アジ御膳(ランチ限定) 1,500円
☆河太郎名物 活いわし刺身 骨から付き 1,080円
「しずおかごはん×せかいごはん」
【スルタンのお気に入り】
『材料』(ミートシチュー)
 シチュー用ビーフ、小麦粉、にんにく、玉ねぎ、サラダ油、バター、小麦粉、トマトペースト、タイム、ローリエ、塩コショウ、水
『材料』(なすクリーム)
 焼き茄子、粉チーズ、レモン汁、バター、小麦粉、塩コショウ、牛乳
①シチュー用ビーフでミートシチューを作る。
②焼きなすをみじん切りにしてホワイトソースに混ぜる。

 「ちょい足し」。
https://hicbc.com/tv/choitashi/
(1)東海地方の人気回転寿司 知って得する情報続々!
『回転寿司の経営学』米川 伸生
《魚魚丸》
・カツオの藁焼き 385円
・特大赤エビ 198円
・名物玉子 198円
・グソクムシ
(2)岐阜のバス終点から先をちょい足し旅
「広瀬」
《廣瀬商店》
・熊鍋

 「人生最高レストラン」は、池田美優(みちょぱ)。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210619.html
《スパゲティ専門店 赤いどうくつ》東京・王子
・カプレーゼ(トマトのモッツァレラチーズパスタ)
  オリーブオイル、鷹の爪、にんにく、オレガノ、オリーブの実、白ワイン、イタリア産ホールトマトを使った特製トマトソース、フレッシュトマト
《焼肉 うし松》東京・西麻布
・縛りタン
  タンに白ネギが包まれている。
《モリタ屋 木屋町店》京都・木屋町、1869(明治2)年創業
・すき焼き(特選)

 先日の、「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時間SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「是非ともせっかくグルメ!!」
「福井県 坂井市」
☆お米のムース
《ヨーロッパ軒 丸岡分店》
☆カツ丼 930円(税込)
・パリ丼 930円(税込)
「岡山県 井原市美星町」
《郷土料理 夢味庵》
※美星豚:
 きれいな空気と湧水に恵まれているため、豚肉の脂が濃厚で甘みが強い。
☆天ぷらそば 950円(税込)
☆高原そば 750円(税込)
・角煮そば 980円
「山口県 萩市」
(《ボ・ヤシロ》ショートケーキ)
《割烹 千代》
☆会席フルコース 橙 6,600円(税込)
  お造り、イカの石焼き
・ランチ限定 うに海鮮丼 4,200円
  赤ウニ、天然物のフグ 炙り、アジ、イサキ、剣先イカ
「新潟県 新発田市」
※新発田城:
 織田信長に仕えた初代 柴田城主 溝口秀勝が安土桃山時代(1598年)に築城。
※月岡温泉
《文化洋食 ino》
☆ステーキランチ(200g) 1,400円(税込)
☆ドリアランチ ~かにたっぷりドリア~ 1,000円(税込)
☆シーフードのトマトソース パスタランチ 1,100円(税込)
・ハンバーグ チーズ焼きランチ 1,100円(税込)
「三重県 四日市市」
《とんてき 隆座(たかくら)》
・とんてき定食 1,870円(税込)
《熊猫飯店》
☆チャーハン 820円(税込)
☆エビチリ 750円(税込)
☆担々麺 900円(税込)
・麻婆豆腐 900円(税込)
★《ヨーロッパ軒》パリ丼 930円(税込)

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「農産物特集」。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/101902/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「大人の中華特集」。
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mabodofu/?scid=rm_197493
 「アサヒ」より、メール。
【豚しゃぶ納豆薬味ダレ】
ねばねばとろっと食感がクセになる!?薬味もたっぷり、さっぱり豚しゃぶ♪
 豚しゃぶのタレにニンニクをきかせた納豆を加えて満足感のある一品に。たっぷりの薬味と合わせることでさっぱりと頂けます。冷えたビールと合わせて、また、芋焼酎や麦焼酎の水割りや炭酸割りですっきりと頂きたいですね。
『材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 長ネギ・・・10g
 大葉・・・3枚
 ショウガ・・・7g
 みょうが・・・1個
・B
 納豆・・・40g
 ニンニク(チューブ)・・・小さじ2
 めんつゆ(3倍希釈)・・・大さじ2
①Aを粗みじん切りにしてボウルに入れ、Bと混ぜ合わせる。
②鍋にお湯を沸騰させ、サラダ油を加えて、豚肉を色が変わる程度にゆでて、水気を切る。
③器に2の豚肉をのせ、1のタレをかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002620
【ピーマンでカンパイ!】
『材料』
 大きめのピーマン、とろけるチーズ、カツオ節、しょうゆ(お好みで)
『レシピ』
①くっつかないタイプのアルミ箔の上にピーマンを丸ごとのせ、とろけるチーズをかぶせてトースターで加熱。
②チーズがとろけてこんがりしてきたら取り出して、カツオ節をふりかける。お好みでしょうゆをかけてもOK。
※お使いのトースターの機種によって調理時間は異なります。
※ピーマンを寝かせてトースターに入れたときに高さがある場合は、チーズをのせる前にピーマンだけを少し焼いてからチーズをのせると焦げを防げます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-136/
【おつまみスタミナ納豆】(269kcal)
チリペッパーソースの辛味がアクセント!クセになるおいしさです。
 豚肉のそぼろを混ぜ合わせてつくるスタミナ納豆を、大根の薄切りにのせ、一口で食べやすいおつまみにしました♪豚肉の旨味とチリペッパーソースの辛味が納豆独特の臭みを消してくれます。芋や麦などの焼酎はもちろん、ビールに合わせてもおいしくいただける納豆のおつまみです。
『材料』(2人分)
・豚挽き肉・・・100g
・ニンニク(みじん切り)・・・1片分
・ショウガ(みじん切り)・・・1/2片分
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・万能ネギ(小口切り)・・・30g
・チリペッパーソース・・・小さじ1/2~小さじ1
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・B
 納豆(小粒)・・・2パック(約90g)
 納豆のたれ・・・1パック分
・C
 大根(薄切り)・・・適量
 大葉・・・適量
『作り方』
①フライパンにゴマ油を入れて温め、ニンニク、ショウガを炒めて豚挽き肉を炒める。肉の色が変わったらAを加え、汁気がなくなるまで炒め、バットにあけて冷ます。
②ボウルにBを入れて軽く混ぜ、1と万能ネギを加えてざっくり混ぜ合わせる。チリペッパーソースを加えてお好みの辛さにする。
③器に2を盛り、大根や大葉などで巻きながら頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002540
【新ショウガのきんぴら~簡単3stepおつまみ~】(71kcal)
爽やかな辛みの新ショウガをさっと炒めて手軽に楽しめる一品。
 新ショウガの爽やかな辛みとゴマ油の風味がマッチして、キンキンに冷やしたビールや焼酎の水割りと好相性。すっきりしたピリ辛の味付けは、まろやかな味わいの芋焼酎に合わせてもおいしく頂けます。
『材料』(2人分)
・新ショウガ・・・250g
・赤唐辛子(輪切り)・・・1/2本分
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・A
 砂糖・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・白煎りゴマ・・・小さじ1
『作り方』
①新ショウガを千切りにする。
②フライパンにゴマ油、唐辛子を入れて中火にかけ、油が温まったら1を入れて炒める。
③新ショウガに火が通ったらAを加えて絡め、火からおろしてゴマを加える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002618
「ビールにぴったり!「餃子」」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
「焼酎に合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/shochu/
「ウイスキーに合う簡単おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/whisky/rita/
 「キリン」より、メール。
【しそとチーズのチキンカツ】(221kcal)
さっぱりとした鶏むね肉にしそとチーズの風味がよく合う一品です。
『材料』(1人分)
・鶏肉(鶏むね肉)・・・1枚(250g程度)
・しそ・・・4枚
・スライスチーズ・・・2枚
・小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油・・・各適量
①鶏肉は皮を取って半分に切り、包丁の背や肉たたきなどでたたいて薄くのばす。
②しそとスライスチーズをのせ、端からくるくると巻いて、巻き終わりをようじで留める。
③小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、中温の油でこんがりと揚げる。ようじをはずし、適当な大きさに切って器に盛る。
※ポイント&アドバイス
 取り除いた鶏皮は別の料理に使ってください。
https://recipe.kirin.co.jp/a03087.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210610
「シードルレシピ」
https://www.kirin.co.jp/products/wine/mutenka/recipe/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210610
 「サッポロ」より、メール。「6月の新作ビール「Dandelion(ダンデライオン)」」の案内♪
 金色に輝く初夏の陽射しを詰め込みました。昔読んだ本の微かな記憶から、ずっと脳裏に残っていた「金色に輝くたんぽぽみたいなお酒」。そのお酒をイメージし、原料にたんぽぽを使用して、爽やかな苦味と草原を思わせる香りのお酒に仕上げました。ひと口であなたを初夏の世界に誘(いざな)います。
<中味特長>
・たんぽぽ、エルダーフラワー、ベニバナエキスを使用
・爽やかな苦みと瑞々しい草原を思わせる香り
・金色に輝くたんぽぽを表現した液色
Dandelionに込められた人生ストーリーを「観る」「聴く」「読む」
RADIO HOPPIN' GARAGE
 「Brew Your Story」をテーマに魅力あふれる人生を送るゲストをお迎えして、ゲストの人生のストーリーから、新しいビールを生み出しちゃうかも?な番組。
▼YouTubeで観てみる▼
http://m.sapporobeer.jp/c/abuZalvo7Stit6bE
▼Spotifyで聴いてみる▼
http://m.sapporobeer.jp/c/abuZalvo7Stit6bF
▼Apple Podcastで聴いてみる▼
http://m.sapporobeer.jp/c/abuZalvo7Stit6bG
HOPPIN' GARAGEブログ
「Brew Your Story」をテーマにした、HOPPIN’ GARAGEに関わる「人」にフォーカスを当てたブログ。
▼noteで読んでみる▼
http://m.sapporobeer.jp/c/abuZalvo7Stit6bH

カブトムシの幼虫が出てくる夢の占いの意味する事
 カブトムシの幼虫が出てくる夢は、あなたの運気が上がってきている事を暗示しています。仕事で昇進が決まったり、人間関係が良くなったりと全体の運気が上昇していますよ。また、金銭運もかなり良く、給料がアップしたり、臨時の収入が入ったりする事も。今のあなたは何をしても上手くいくパワーを持っているので、舞い込んできた事はなんでもしてみると良いでしょう。勝負をするにはもってこいの運気なので、仕事で何かチャレンジしたい事があれば積極的に取り組む事で更にランクアップする事ができますよ。
白い幼虫が出てくる夢の占いの意味する事
 白い幼虫が出てくる夢は、それを見てどう思ったかにより結果が変わります。気持ち悪いと感じていたのであれば、あなたのストレスや疲労を表しています。これは、日々感じるストレス以外に、自分自身への失望感やコンプレックスが引き起こしているものなので、あなたがその考えを捨て去る必要がありますよ。また、健康の運気も低下しているので、食生活の改善やリフレッシュする時間を作るようにしましょう。逆に何も感じなかったのであれば、それは運気が上向きになっている事を意味していますよ。
https://8761234.jp/16270#i-3

 2021年6月20日 11時9分配信の「12歳以上のワクチン接種「夏休み中に」 河野担当相」というニュース。どうやって、接種するんだろう???多くの人がまだ接種していないですよ!!!???
産経新聞
 河野太郎ワクチン担当相は20日の日本テレビ番組で、12歳以上の児童・生徒の新型コロナウイルスワクチンの接種に関し「夏休みに打ってもらい、2学期は心配せずに学校に行ける状況ができたらいい」と述べた。
 同時に「義務ではないので、学校の授業時間中に集団で打つことはやらないだろう」との認識も示した。
https://news.livedoor.com/article/detail/20397447/

 昨日予約しておいたコーヒーを買いに行く。
 途中、「LOTO6」と「LOTO7」を買う。

 途中、橋が全面通行止め!!!???・・・何故?・・・でも、歩道は通れた!!!(ラッキー)
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 なかなか遠かったが、なんとか「ハニー 山田」に到着!ちょっと分りづらかった。
 昨日電話で頼んでおいた「ペルー、カフェオルキデア」100g500円を200g買う。100gずつのパックにしてあった。これなら、密閉されているので、2つ目の袋のものが長持ちするね!!
 「ゲイシャ」100g1,800円があった!!!珍しい!!!・・・買いたかったけど、我慢!
 「ゲイシャコーヒー」って、エチオピア原産なのかぁ~!!!美味しい訳だね!
ゲイシャコーヒーの名前の由来と注目される理由とは?贅沢な楽しみ方も紹介
 コーヒー豆はアカネ科コフィア属の熱帯植物。飲用目的で栽培され流通しているのは大きく分けてアラビカ種、カネフォラ種の2種類です。そのうち、生産量の6割を占めるアラビカ種はデリケートな味わいからグルメコーヒーとして人気です。
 アラビカ種はさらに細かな品種に分類されており、ゲイシャ種はその一種。アラビカ種の突然変異によって生まれたとされています。コーヒー豆はより生育しやすいよう、幾度となく品種改良が行われるのが一般的ですが、ゲイシャ種は原種に近い状態のコーヒー豆だと言われています。
 ゲイシャ種は、もともとエチオピアのゲシャという地域に自生していたことからゲシャ種と呼ばれていましたが、やがてゲイシャ種として知られるようになりました。名前の由来には他にも、現地に出入りした日本人業者が「ゲイシャ」と聞き間違えたという説もあります。
 ゲイシャ種は病気に弱く、樹高が4m近くもあって栽培の難しいコーヒー豆です。さらに収穫量が少ないこともあり、長い間、コーヒー農園からは生産には不向きと敬遠されてきました。
 コーヒー豆の品種としての歴史は浅く、ゲイシャ種がエチオピアで発見されたのは1931年のこと。1950年代にはさび病対策に使われる目的で南米・コスタリカへと渡り、1960年代に中米・パナマへ伝わりました。
 当時からゲイシャ種の美味しさは広まっていたものの、収穫量の少ないゲイシャ種がコーヒー農園で定着することはほとんどありませんでした。そして少しずつ、ゲイシャ種の存在は忘れられていったのです。
 ゲイシャ種の栽培を続ける数少ないコーヒー農園の一つが、パナマにあるエスメラルダ農園。エスメラルダ農園は標高1,600mほどに位置する世界有数のコーヒー農園。豊かな自然と降雨量に恵まれる上、無農薬や手摘み収穫など、こだわりある生産姿勢に定評があります。
 ゲイシャ種は1,500~1,700mもの標高を好むため、エスメラルダ農園は最適な環境でした。そして、農園で働く人たちの努力が、ゲイシャ種の安定した収穫につながったと言えるでしょう。
https://www.ejcra.org/column/ca_53.html
HONEY YAMADA 珈琲豆 フェアトレード オーガニックコーヒー 自家焙煎
 美味しい珈琲を飲みましょう
 家庭でもお店の味を楽しみましょう
 発展途上国の珈琲豆は公正な取引が行われないという現状があります多くの珈琲生産者が安定した生活ができるようにフェアトレードがあり無農薬で生産者がわかり健康にも良い珈琲を飲みましょう

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 ラインで注文を受け、焙煎してからお渡ししますので、来られる前日までには連絡をいただけると嬉しいです。

静岡県浜松市南区福島町128
TEL 090-1628-4025
TEL 053-425-1709
代表 山田 耕作
https://www.instagram.com/honey_yamada_coffee_beans_shop/?form=MY01SV&OCID=MY01SV

 帰宅途中、高校生にインコースから抜かれた。追い越しはアウトからでしょう!!!南高の学生だろうな!!!高校生の自転車のマナーって悪いよな!!!
 停留所で路線バスが停まっている???誰も降りてこないと思っていたら、やがて高校生が降りてきた。南高の学生だろう。後ろについている車などが待つんだから、素早く降りてよ!!!南高校の生徒さん、しっかり交通ルールを守ってよ!!!周りに迷惑をかけない行動をしてよ!!!
 途中、「ジャンボエンチョー」に寄り、「かき氷用の製氷器」を探そうと思ったけど、やめた。

 スーパーに寄る。今日のおつまみを買うためだ。混んでいるなぁ~!!
 「愛知県産 ながらみ」100g138円、「キャベツ」105円、それに「まるごとソーセージ パン」84円を買う。
 「大あさり」があったが小振りがものが1個475円なのでやめた。「アサヒ 生ジョッキ缶」があった!!「1人3缶まで」と書いてあった。しかも、1缶194円と安い!!!

 今日のおつまみ用に「ながらみ」を買ったけど、消費期限は、6月22日だから、今日のおつまみは「ジャンボチキンカツ」を買うという手もあったな!!!
 「生しらす」もあったから、「しらす丼」という手もあったけど、我慢!!!

 帰宅して、今日買った「パン」と「コーヒー」が昼食。
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ヤマザキ まるごとソーセージ

 発酵種 ルヴァン使用
おすすめ惣菜パン
 そのひと手間でおいしさアップ
 リベイク 1分 十分に温めたトースター(1000W)で1分
 やけど注意 温めすぎ注意
夏のおいしさいきいき!
 ヤマザキ2021 夏のおいしさいきいきキャンペーン 7/31まで 1点
製造所固有番号 +YAN
 ※からし入りドレッシングを使用しています。
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夏のおいしさいきいき!キャンペーン 6/1(火)~7/31(土)

 抽選で総計10,000名様に当たる!
 ヤマサキグループ お菓子のびっくり箱
1包装当たり 396kcal
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

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 コーヒーの内容量は生豆時100gと表示されていた。計ったら、95gだった。水分って、5g程度なのかな?それともサービスしてくれたのかな???
 このコーヒーおいしいねぇ~↑↑↑お勧めだね!!!
HONY YAMADA 珈琲豆店
Organic coffee
名称:レギュラーコーヒー
原材料:珈琲豆(ペルー、カフェオルキデア)
内容量:生豆時100g
焙煎日:袋下に記載
保存法:直射日光、高温多湿は避け保存
注意:開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者:HONEY YAMADA

 ところで「レギュラーコーヒー」って何だ?
 レギュラーコーヒーとは、焙煎されたコーヒー豆、もしくはそれを挽いた粉のことを指します。
 そのため、スーパーなど袋に入って売られているコーヒー豆(粉)もレギュラーコーヒー、カフェでの本格的な自家焙煎コーヒー豆(粉)もレギュラーコーヒーということになります。
https://media.drip-pod.jp/247

 「酒&FOOD かとう」に行き、「瑞泉」43度3,520円を伝票にて買い帰宅。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
http://www.slowfood-kato.com
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm

#農家メシ #家庭菜園 #佐鳴湖農法 #無農薬有機栽培 #ダーチャ佐野
 「ささげ」の発芽しなかったところに、種を蒔く。あれっ!!!犬か猫の糞があるぞ!!!穴を掘られている!!

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 夕方は、今日買った「愛知県産 ながらみの塩醤油茹で」で一杯といきますか!!!これ、美味しいんです!!!「ながらみ」があると、ほとんどの場合、買っちゃう!!!
 「しったか」は、出回っていないのかな???

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「いか昆布」(兵庫県)の引用♪
磯の香り漂う生ふりかけ
 もうすぐ蒸し暑い夏の到来。食欲は減退気味だが、辛い、酸っぱい、しょっぱい総菜や調味料が味方になる。ご飯にかけたり混ぜたりする「ふりかけ」もその1つである。
 数ある中でお薦めは、創業60年の神戸・澤田食品の生ふりかけ。中でも「いか昆布」は、調味したイカとコンブ、ゴマなどの素材が旨みを引き立て合う絶品で、ふわっと漂う磯の香りに食欲がそそられる。
 「限りなく薄くスライスしたイカ、北海道産昆布や彩り豊かなオキアミ、香りのいいアオサノリなどでしっとりと仕上げています」と社長の澤田大地さんが語る看板商品だ。生の食感が残るイカやコンブの上品な甘じょっぱさは、おにぎりに絶好。マヨネーズ、チーズとの相性も良いので、トーストにも合う。「全国ふりかけグランプリ®」で2014年、15年に連続で金賞を受賞した。
 次に人気の「シャキット梅ちりめん」は、小さく刻んだ歯切れのよいウメと瀬戸内産ちりめんに野沢菜、ひじきなどを混ぜた生ふりかけ。スッキリした風味でご飯が進み、サラダやパスタとも合う。2017年のグランプリで金賞を受賞している。近代工場の設備と人の技から生まれる味わいに、ふりかけの印象が変わる。
・シャキット梅ちりめん 1個(120g)税込み540円
●澤田食品株式会社
神戸市西区高塚台5の4の15
TEL 0120-43-0666
FAX 0120-43-7822
9時~17時、日曜・祝日休
いか昆布(120g)1個税込み540円
※どちらも冷蔵便で宅送。送料別途。
https://www.sawada-food.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:8,490歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.1g、15.8%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:243,444(131)

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2021年3月29日 (月)

「炭焼きレストラン さわやか」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(10-2)「ハンバーグ」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「散り桜」。
 山を白く染めていく近所の山桜がまだ、静かな頃。神奈川県・三浦半島の仕事場にある山桜は、日当たりがよいのか毎年、鎌倉の染井吉野のつぼみが動く前に満開を迎え、彼岸桜と一緒に散ってしまいます。
 同じような種類でも、根を下した土地のあたたかさ、風向きなどによるのでしょうか。草木も人も、それぞれに性質のようなものがあるのだ、と思案させられる木です。
 今年も、その山桜は春分の頃満開を迎えました。盛りを過ぎたあたりにちょうど咲いた強い風と雨に打たれ、迫力満点だった満開の花は、一晩であっさりと散ってしまいました。
 前日の夜に見事な満開を目の前にしていただけに、今年は特に心打つものがありました。
 まだ、明日もそこにある、と思い込んでいたからです。
 わずかに残った花が風に舞い、散り桜。いつもはあまり気にとめずに過ぎてしまう「桜しべ降る」も眺め、静かな気分で春のこの時を過ごしていきたいと思います。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「藤枝市」「タケノコ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=75012
*藤田 智司
※竹林の整備:
 冬場、竹の伐採・竹で段(土留)を造る。
 収穫前、枯れ葉などの除去(タケノコが出やすく、見つけやすい状況づくり)
※芽が出ている、地割れ、土の盛り上がりが目安。
「おいしいをつくりましょ。」
【タケノコのみそ汁】
『材料』※分量は作る量によって調整してください
・タケノコ
・ミツバ
・みそ
・酒
・みりん
・顆粒だし
『作り方』
①生のタケノコを洗い、皮を剥き、ひと口大に切ったタケノコを5ミリ幅ほどにスライス。
※根元のプツプツした部分は硬いので取り除く
②水を張った鍋の中にスライスしたタケノコを入れてから火を点ける。
※水から茹でることで、タケノコを中まで軟らかく煮ることができる
③10分ほど煮込むと、灰汁が白い泡状になって出てきますから、これを丁寧に取り除く。
④灰汁が取れたら顆粒だし、酒、みりんを適量加え、最後に好みの味噌をとき入れ、全体に味が馴染めば完成。
⑤器に盛り、三つ葉などを散らしてお召し上がりください。
【タケノコの炊き込みご飯】
『材料』※分量は作る量によって調整してください
・タケノコ
・米
・酒
・みりん
『作り方』
①タケノコの下処理は、上記「タケノコのみそ汁」と同じでOK。
②通常炊くご飯の要領でお米をセットし(水は若干少なめ)、下処理したタケノコを入れ、酒・みりんを加え、炊き込むだけ。
③ご飯が炊けたらよくかき混ぜ、茶碗に盛ってお召し上がりください。
※「タケノコのみそ汁」も「タケノコの炊き込みご飯」も、他の食材を足さない方がタケノコ本来の味、香りをダイレクトに楽しむことができます。

 「相葉マナブ」は、「春が来た!どこよりも早いパン祭り」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210328/
*「群馬県沼田市」
 みそパン《フリアンパン洋菓子店》
【みそパンハムカツ】
『材料』(1個分)
・みそパン・・・1個
・厚切りハム・・・1枚
・卵・・・1個
・小麦粉・・・適量
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①ハムをお好みの厚さに切り、小麦粉、卵、パン粉を順につける。
②180℃の油で、全体がきつね色になるまで揚げ、みそパンに挟む。
*「北海道旭川市」
 ビタミンカステーラ《高橋製菓》大正6年創業
【ビタミンカステーラのフレンチトースト】
『材料』(2本分)
・ビタミンカステーラ・・・2本
・牛乳・・・100mL
・卵・・・1個
・砂糖・・・大さじ1/2
・バター・・・10g
『作り方』
①牛乳、卵、砂糖を混ぜ合わせて、ビタミンカステーラにかけ、5分置く。
②フライパンにバターを溶かして片面2分、裏返して1分焼く。
③皿に移し、粉糖をかける。
*「滋賀県長浜市」
 サラダパン《有限会社 つるや》
【サラダパンの焼きサバサンド】
『材料』(1個分)
・サラダパン・・・1個
・塩サバ・・・1枚
・サニーレタス・・・1枚
『作り方』
①塩サバを焼き、サニーレタスと共にサラダパンに挟む。
*「沖縄県西原町」
 ゼブラパン《オキコ株式会社》
【ゼブラパンのブエノチキンサンド】
※ブエノチキン:
 沖縄生まれの鶏料理。アルゼンチンのブエノスアイレスで学んだローストチキン。にんにく、酢、オレガノで味付けした丸焼き。
『材料』(1個分)
・ゼブラパン・・・1個
・ブエノスチキン・・・130g
・サニーレタス・・・1枚
・粒マスタード・・・10g
・ケチャップ・・・適量
『作り方』
①ゼブラパンのピーナッツバターが挟んである面を割り、トースターで1分焼く。
②ピーナッツバターが付いていない面に、粒マスタードを塗り、サニーレタスと、ほぐしたブエノチキンをのせてケチャップをかけ、ゼブラパンではさむ。
*「福井県鯖江市」
 軍隊堅パン《ヨーロッパン キムラヤ》
※陸軍歩兵第36連隊からの依頼で作ったパン。トンカチなどで小さく割り、口の中で舐めて柔らかくする。
【軍隊堅パンのコーンスープ】
『材料』(3~4人分)
・軍隊堅パン・・・1枚
・コーンクリーム缶・・・400g
・牛乳・・・140mL
・塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①堅パンを厚手の袋などに入れて砕く。
②鍋にコーンクリーム缶、牛乳、塩を入れ、中弱火で温めて器に注ぐ。
③砕いた軍隊堅パンを適量のせる。
*「兵庫県神戸市」
 あん食《トミーズ》
【あん食アイス】
『材料』(1枚分)
・あん食・・・1斤
・バニラアイス・・・適量
『作り方』
①お好みの厚さに切ったあん食をトーストし、アイスをのせる。
*「長野県安曇野市」
 牛乳パン《トラットリア フォルツア》
※ミルククリーム:
 生地との相性を考えたシンプルなミルク味
【牛乳パンのイチゴケーキパン】
『材料』(1個分)
・牛乳パン・・・1個
・イチゴ・・・4個
『作り方』
①牛乳パンを半分に割り、カットしたいちごをはさむ。
*「岡山県岡山市」
 バナナクリームロール《岡山 木村屋》
【バナナクリームロールのシガーフライサンド】
『材料』(1本分)
・バナナクリームロール・・・1本
・シガ―フライ・・・5本
※梶谷のシガーフライ:岡山県では定番のお菓子。スティック状のビスケット。
『作り方』
①バナナクリームロールにシガーフライを5本はさむ。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210328/

 「所さんの目がテン!」は、「スパイスカレーの科学」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
《CURRY & SPICE 青い鳥》東京・渋谷区
★サツマイモ・ポーク スパイスカレー
※スパイスカレー:
 市販のルーやペーストを使用せず、スパイスから作るカレー。
①ホールスパイス(マスタードシード、フェヌグリーク)を油で炒める。(ホールスパイス:原形のままのスパイス。熱した油に香りがなじみやすい)
②ショウガ、ニンニク、青唐辛子、カレーリーフ、パンダンリーフを加える。
③玉ねぎ、トマトなどの具材を入れ、炒める。
④パウダースパイス(ターメリック、トゥナパハ)を入れる。(パウダースパイス:粉末状のスパイス。香りが立ち上がり、素材になじみやすい)
⑤食材を投入。
※スパイス:
 葉、種子、木の皮、果実、根など様々な植物の部位から作られ、主に香り、色味、辛味をつける調味料。
*スパイス料理研究家 印度カリー子
『私でもスパイスカレー作れました』(サンクチュアリ出版)
『一肉一菜 スパイス弁当』(世界文化社)
『スパイスとカレー入門』(スタンダーズ株式会社)
印度カリー子流 毎日のみそ汁のように作る 3種類のパウダースパイスで特製スパイスカレー!】
(1)カレーの素「グレイビー」を作る
『材料』(2人分)
 玉ねぎ1個、トマト1個、にんにく1かけ、しょうが1かけ、サラダ油大さじ1、食塩小さじ1、スパイス(ターメリック、クミン、コリアンダー)各小さじ1
①油大さじ1をひいたフライパンにみじん切りにした玉ねぎ1個、にんにく1かけ、しょうが1かけを茶色になるまで炒める。(30分ほど)
②トマト1個(トマト缶の場合200g)を入れペースト状になるまで炒める。
③強火にしてスパイスと塩を入れる。(パウダースパイスは焦げやすいので注意)
※ターメリック(土のような香り、カレーに色味をつける)、クミン(カレーらしい香り、早い香り立ち)、コリアンダー(フローラルな香り、カレーにとろみをつける)
※グレイビーは、冷凍保存が可能。1回分で小分けにすると便利。
(2)みそ汁のように主役の具材を決める【なめことほうれん草のスパイスカレー】
 なめこ1パック、ほうれん草1束、牛乳100ml、水100ml
※具材は1品か2品まで。具材が多いとまとまりのない味になってしまう。
 ←あっさり             こってり→
  牛乳 ヨーグルト ココナッツミルク 生クリーム
①グレイビーに牛乳、水を加え、混ぜる。
②なめことほうれん草を加え、約2分加熱する。
③味見をして足りなければ塩で調える。
クルクミンの吸収率と免疫を高める!スパイスカレー【カキのペッパーカレー】
※ターメリック:
 腸内で強い抗酸化物質であるテトラヒドロクルクミンに変化、解毒力を持ち、免疫を高めることにつながる。
※クミン:
 抗酸化能力が高く肥満防止、生活習慣病の予防が期待できる。
※コリアンダー:
 認知症の予防が期待できる。
※ターメリックに含まれるクルクミン:
 免疫の力が低下しないように保つ働きがあり、過剰になった免疫作用を調整し正常化する。
『材料』(2人分)
 カキ200g、水・ココナッツミルク各100ml、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、ブラックペッパー(粉末のもの)小さじ1/4、グレイビー2人分
※ココナッツオイルに有名なMCTという中鎖脂肪酸が含まれていて、クルクミンを非常によく溶かす。ターメリックに含まれるクルクミンは、MCT(ちゅさ脂肪酸)に溶けやすく、吸収促進効果が期待できる。
①グレイビーにココナッツオイル、水を加え、混ぜる。
②カキを加えて、約7分加熱する。
③ブラックペッパーを具材に振りかける。
※免疫を高める!スパイスカレーの心得:ブラックペッパーを具材にふりかける。
 クルクミンとピペリンを同時に与えると、10倍以上吸収率が高くなる。
 黒コショウに含まれるピペリンをとると、クルクミンの吸収率が高まることが期待できる。
※免疫を高める!スパイスカレーの心得:亜鉛を含むカキを具材にする。
【3種のスパイスカシューナッツ】
 カシューナッツ50g、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩少々を油で炒める。(弱火で3分)

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「スモークサーモン」が半額で1,190円(送料無料)♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200066/?scid=me_ich_pcn_301_20210329_6673523_001

バイクに乗る夢の意味
 バイクに乗る夢は、目標と行動力がある自由な生き方を示し、その一方で周囲との考え方が違う孤独感も表しています。
 夢の中のバイクの大きさは、自分が持つ力を示しています。
 小さなバイクは少し変わったことがしたい心理、大きなバイクは、誰にも縛られることのない自由が欲しいことを意味します。
 また、バイクのスピードは、夢を見た人の思想や自分の状態の危険度、感情、運気を示しています。スピードが速いほど社会や政治に対し、尖った思想を持っており、あなた自身の状態があまりよくないことを表しています。スピードが速い夢は感情が暴走して、運気が下がっています。これ以上、状況を悪化させないためにも、立ち止まって冷静になることが必要です。
 見知らぬ大自然の景色の中でバイクを運転する夢だった場合は、あなたの生活が充実しており、ひとつも不満がないことを表しています。
小さなバイクが出てくる夢の意味
 小さなバイクが出てくる夢の意味は、エネルギーが不足していることを示しています。やりたいことが沢山あるのに意欲が出てこないなど、本調子ではないことを暗示していますよ。
 小さいものは、消極的さや謙虚さなどを象徴しており、大胆に行動する事が出来ない状況を表しています。何が原因でそうなっているのかをまずは確かめることが先決だと言えるでしょう。
 また、レベルに見合わないものを求めている事を求めている場合にもこのような夢を見ます。強欲になり過ぎると上手くいくことも台無しになりかねないので、慎重に考えた方が良さそうです。
https://8761234.jp/2273
水の上を走る夢
 水の上を走るというのは、現実ではありえないでしょう。夢の中で水の上を走る夢というのは、あなたが現在好調な状態を表します。
 しかし、走っている途中で沈んでいくような夢であれば、現在の好調な状態は長続きしない暗示です。地道に歩んでいきましょう。
https://www.yumeyume-uranai.com/archives/99#8

 2021年3月25日の朝刊に「集めて 離島カード 今日発行 66島で配布」という記事が出ていた。面白そうだね!
 内閣府は24日、国境に近い有人離島の観光振興を図るため、島の情報をまとめた「離島カード」を25日から発行すると発表した。新潟県・佐渡島や長崎県・五島列島など「特定有人国境離島地域」71島のうち66島が対象で、実際に島に行かないともらえない。新型コロナ感染拡大の影響で打撃を受けた観光業の振興につなげる狙い。
 カードは計約6万8千枚を作製。表面に島を象徴する祭りや風景を掲載し、裏面には名物情報などを紹介する。島の観光案内所や旅客船ターミナルなどで配布する予定だ。
 国土交通省などが管理する全国のダムで配布されている「ダムカード」は、ダムの愛好家だけでなく観光客にも好評という。内閣府は「離島カードの発行によって離島を訪ねる機運を高めたい」としている。
https://www.chunichi.co.jp/article/223755

 2021年3月29日 12時30分配信の「Windows 95の新たな知られざるイースター・エッグを25年越しに発見」という記事!!!
GIGAZINE(ギガジン)
 MicrosoftがWindows 3.1の後継OSとして1995年に発売した「Windows 95」は、ユーザーインターフェースが刷新されたほか、インターネットにも標準対応しており、PCを一般家庭にも普及させた立役者としても知られています。そんなWindows 95に開発チームがこっそり隠していたイースター・エッグが、発売から25年の時を越えて新しく発見されました。
 Windows 95 Easter egg discovered after being hidden for 25 years
https://www.bleepingcomputer.com/news/microsoft/windows-95-easter-egg-discovered-after-being-hidden-for-25-years/
 発見したのはWindows専門のハッカーで開発者のAlbacore氏。「イースター・エッグを見つけるのに遅すぎるということはありません。Windows 95・IE 4の 「Internet Mail」 に、これまで見たことのないイースター・エッグらしきものを発見しました」と報告しています。
 It's never too late to find easter eggs. Happened to notice what looks like a never before seen easter egg in Windows 95's / IE4's Internet Mail. You have to open its About window, select one of the files, and type MORTIMER. Names of the program's developers will start scrolling. pic.twitter.com/13ZCdCyBUg— Albacore (@thebookisclosed) March 26, 2021
 イースター・エッグの出し方はこんな感じ。Windowsのスタートボタンを押し、「Program(プログラム)」から「Internet Mail」をクリックし、Microsoft Internet Mail and Newsを起動します。Microsoft Internet Mail and NewsはOutlook Expressの前身で、Internet Explorerに付属したメーラーです。
 Microsoft Internet Mailの「Help」から「About Microsoft Internet Mail and News」を選択。
 Internet Mailのバージョン情報が表示されるので、そのうちの「comctl32.dll」を強調表示させ、そのまま「MORTIMER」とキーボードで打ち込みます。すると、バージョン情報のウィンドウが突然黒背景になり、赤い文字でスタッフロールが流れ始めました。IT系ニュースメディアのBleeping Computerによれば、このイースター・エッグはこれまで発見されたことがなく、25年越しに見つかったものだとのこと。
 なお、Albacore氏はWindows NT 4.0のビルド1130~1175で発見されたイースター・エッグも公開しています。これもWindows 95の開発スタッフの名前が流れるというものですが……
 Windows NT 4.0 betas contain their own variant of the Windows 95 Product Team easter egg. The revision found in builds 1130-1175 includes short but real credits which mention people like @davepl1968 - who these days runs the excellent Dave's Garage YouTube channel. pic.twitter.com/3OVeMeeFlT— Albacore (@thebookisclosed) March 27, 2021ビルド1175の次に利用可能なビルド1227では、イースター・エッグ自体は残っているもののスタッフロールの名前は一掃され、「開発者の名前が出ると思っていたでしょう。でも出ません。ありがとう、ありがとう……」と表示されるようになっていました。
 Build 1227 (no builds between 1175 and 1227 are available) changes this to a much shorter Thank You note to beta testers, removing all credits-esque features. This revision stayed in until build 1327 which removed the easter egg completely. The MID is present but doesn't play. pic.twitter.com/uNr861xt2w— Albacore (@thebookisclosed) March 27, 2021
https://news.livedoor.com/article/detail/19933219/

 4月から「高年齢者雇用安定法改正」で「70歳まで雇用が保証」されるらしい。ふう~ん、70歳まで雇ってくれるのか。でも、これって「年金」を払えなくなったので年寄りを働かせようとする国の策か???
「高年齢者雇用安定法の改正~70歳までの就業機会確保~」
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/koyou_roudou/koyou/koureisha/topics/tp120903-1_00001.html
 3/28(日) 8:15配信の「働きすぎると年金がもらえなくなる?! 年金受給者が仕事を始める場合の注意点」というニュース。
 2021年4月より、改正高年齢者雇用安定法が施行され、70歳までの就業の機会が確保されることとなりました。これはあくまでも努力義務であり、現行の65歳までの雇用確保措置の義務とは異なるものではありますが、この改正により65歳以降も働き続けることが可能となります。
高齢者雇用安定法の改正点
 この度の改正により、高齢者の雇用についてはどのように変化するのでしょうか。その内容について以下に解説します。
■高齢者雇用安定法とは?
 高齢者雇用安定法とは、少子高齢化が急速に進行し人口が減少する中で、経済社会の活力を維持するため、働く意欲がある誰もが年齢にかかわりなくその能力を十分に発揮できるよう、高年齢者が活躍できる環境整備を図る法律です。
 もともと、1971年に「中高年齢者等の雇用の促進に関する特別措置法」として制定され、1986年に現在の名称に変更されたという経緯があります。
 そして、現行法上では「事業主がその雇用する労働者の定年の定めをする場合には、当該定年は、60歳を下回ることができない」とされ、さらに、「定年(65歳未満のものに限る)の定めをしている事業主は、その雇用する高年齢者の65歳までの安定した雇用を確保するための措置を講じなければならない」とされています。
■改正前の高齢者雇用安定法
 改正前の高齢者雇用安定法では、事業主に対して、65歳までの雇用機会を確保するため、高年齢者雇用確保措置を講ずることを義務付けており、事業主は確保措置として以下のいずれかを講じることとなっています。
 1.65歳までの定年引き上げ
 2.65歳までの継続雇用制度の導入
 3.定年の廃止
■改正後の高齢者雇用安定法
 2021年4月1日からは、上述の「65歳までの雇用確保(義務)」に加え、65歳から70歳までの就業機会を確保するための高年齢者就業確保措置として、事業主に対して以下のいずれかの措置を講ずる努力義務が新設されました。
 1.70歳までの定年引き上げ
 2.定年制の廃止
 3.70歳までの継続雇用制度(再雇用制度・勤務延長制度)の導入
 4.70歳まで継続的に業務委託契約を締結する制度の導入
 5.70歳まで継続的に以下の事業に従事できる制度の導入
 ・事業主が自ら実施する社会貢献事業
 ・事業主が委託、出資(資金提供)等する団体が行う社会貢献事業
 このように、改正によって70歳まで働く機会を得られるとともに、65歳以上においては、その働き方についても自分で選択できることとなります。
https://news.yahoo.co.jp/articles/fb42b1c0e0ec7deee0442fd32497a793cf333bcc

 今日の昼食は「さわやか」でハンバーグといきましょう!「商品券」を使っちゃいたいからね!
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 以前、11時ちょっと前に行ったら、もうすごい行列だったので、今日はちょっと早めに出た。10時半くらいに到着。「平日は10時から受付発券しています」ということなので、発券機で発券する。「2番」だった。以前は、名前を紙に書く方式だったと思うんだけど、変えたんだね。
https://airwait.jp/nsv3820
 発券してから、「杏林堂」に行き、売り出しの「明治 銀座カリー」138円を買う。
 「さわやか」に戻り、座って待つ。「3密」を避けるために、離れて座るんだね。アクリル板も設置してあるし。店の中では6組までしか待てない。後は、外で待つらしい。
 待っている間に「朝礼」をやっていた。「スローガン」を唱え、打ち合わせをしていた。「Go to イート」の期限が6月まで伸びたということ、春休みに入っているので先週の月曜日は270~280人の来客だったから、今日もそれくらいではないかとのこと。(この飲食店は、コロナの影響は受けていないんですね。1人1,000円としても30万円近くの売り上げ。客単価が1,000円で済むという客は少ないだろうからもっと売り上げがあったんでしょうね。)
 11時に席に案内された。商品券が1,000円分あるから、1,000円分は食べないといけないな。「元気応援ランチ」869円、「いちごバニラ」220円を頼む。ソースは「ハーフアンドハーフ」でお願いしたら、「げんこつハンバーグ」(250g)と「おにぎりハンバーグ」(200g)しかできないそうだ。無難に「オニオンソース」にしましょう。飲み物は、「ホットコーヒー」を頼む。お代わり自由なんですよ↑↑↑
 テーブルには、「次塩素酸水」が置いてあった。
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 コーヒーはすぐに給仕された。料理を待っている間に、1杯飲んでしまった。
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 スープが運ばれてきた。コーヒーのお代わりを頼む。
 それにしても、スープが早めに運ばれてくるのは何故だろう?ハンバーグと一緒に食べたいジャン!冷めてもいけないので、スープを飲んでいる。珈琲のお代わりが来た。
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 やがて、ハンバーグとライスが運ばれてくる。半分に切ってソースをかけてくれるのに、今日はソースをかけるだけだった。「手づくりハンバーグ ランチ」は、170gと量が少ないからなんだろうな。
 ハンバーグはちょっと小振りだったね。
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 ハンバーグを食べ終えると、いちごバニラ」が運ばれてきた。もう1杯コーヒーをお願いする。珈琲は、合計3倍飲んだよ!
 デザートのイチゴは、掛川「赤ずきん」の「紅ほっぺ」らしい。
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 「商品券」(500円×2)で会計をする。残りの89円はWAON払い。会計を済ますと、キャンディーをくれた。ちなみに商品券は2枚あったけど、デザインが違っていた。定期的にデザインを変えているんだろうか?
 ポイントは貯まるものをやっていないのだろうか?
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 レシートに「アンケートに答えてカンパイドリック1杯プレゼント」というQRコードが付いていた。
「炭焼きレストラン さわやか」
https://www.genkotsu-hb.com/

 お店を出ると11時半。30分で食べ終わるから回転率がいいね。

 『Baratee 05-06』2016年 No.06の「クリエイティブ書家 岩科蓮花の こころ飯」に、「その⑥ さわやかのハンバーグ」という記事が出ていた。
 静岡と言えば「お茶」と「富士山」と「桜えび」ですが、最近これらにもう一つ、全国的に知られる静岡名物が加わった気がします。それは「さわやか」。そう、県西部を中心に展開しているハンバーグのお店です。
 仕事柄、東京や県外の方とご一緒する機会があるのですが、静岡出身だということを話すと、かなりの高確率で「なんと、静岡ですか!『さわやか』があるんですよね!?」と言われるようになりました。そしてその後には、羨ましいです~と言葉が続きます。さらにその後には「何でさわやかって言うんですか?」と聞かれるのがお決まりのパターン。試しに、知らない人だけを集めて「『さわやか』って何のお店でしょうかクイズ」をしたところパスタ屋、パフェ、回転寿司、お茶漬け専門店、サラダ的な何か・・・などなどさまざまな回答は出るものの、肉関係と答えた人はゼロ。さわやかという名前とハンバーグという料理が結びつかないというギャップに一度聞いたら忘れられない印象となっているようです。
 さて、私がはじめてこちらのハンバーグを食べたのは今から20年ほど前。その頃は西部地域にしかお店がなかったので、わざわざ出掛けておりました。生焼けじゃないの?と思うくらいの真っ赤なお肉に、オニオンソースをジュッとかけた瞬間はげしく立ちのぼる湯気・・・最初に一口食べた時の、うわ~美味しい!と思った衝撃は今でも覚えています。
 ちなみにハンバーグが運ばれて来た時に、紙の両端をベロンとあげて服に肉汁が飛ばないようガードをしますが、私が書道パフォーマンスを披露する際、墨の飛沫がお客さんに飛ばないようにビニールでガードすることを「さわやか方式」と呼んでいます。しつこく言っているせいか、最近では意味を理解して下さる人が増えてきました。私はまわし者か?って思われるほど、地道に一人、さわやか啓蒙活動にいそしんでおります(笑)
*岩科蓮花
 書道家・グルメライター
 趣味は食の探訪。尊敬する人は魯山人と海原雄山。
http://lenca-japon.com

 ここで、2017年10月8日の「大庭英子のおいしい家ごはん」の、【ハンバーグ】(451kcal)の引用。
赤身の多い肉でふっくら
 両面を焼きつけて、蒸し焼きにする作り方で、ふっくら&ジューシーなできばえに。
『材料』(4人分)
・合いびき肉・・・400g
・玉ネギ・・・1/2個
・バター・・・大さじ1/2
・生パン粉・・・1カップ
・牛乳・・・1/3カップ
・卵・・・1個
・塩・・・小さじ2/3
・コショウ、ナツメグ 各少々
・油・・・少々
<ソース>
 赤ワイン・・・大さじ3
 トマトケチャップ・・・大さじ4
 ウスターソース・・・大さじ2
 コショウ・・・少々
 バター・・・大さじ1
※ニンジンのグラッセ、フライドポテト、クレソンなど好みのものを付け合わせて
①タネの下ごしらえをする
 玉ネギはみじん切りにする。フライパンにバターをひき、玉ネギをしんなりするまで炒めて取り出し、冷ましておく。生パン粉は牛乳に浸しておく。
②タネを作る
 ボウルに合いびき肉を入れ、玉ネギ、牛乳に浸したパン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。4等分して、生地をひとつずつ手にとり、空気を抜いて小判形にする。
③焼き目をつける
 フライパンに油を熱して(2)を並べ、中火にかける。平均に焼き色がつくように、フライパンの中でハンバーグの位置をずらしながら、1~2分かけて焼く。
④蒸し焼きにする
 裏に返して、もう片面にも同じように焼き目をつけ、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。真ん中に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出れば焼き上がり。ハンバーグを取り出す。
⑤ソースを作る
 フライパンに赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース、コショウを入れて少し煮詰める。最後にバターを加える。
⑥盛り付ける
 皿にハンバーグを盛り、付け合わせを添えてソースをかける。
《わたしの台所》
 ひき肉や合いびき肉は、店によって状態がさまざまです。肉売り場でよく見ると、赤身が多いものもあれば、逆に脂肪が多くて色の薄いものも。
 脂の多い上質な肉は、上手に焼けばジューシーに仕上がります。でも一般的には、脂肪が多いと焼くうちに脂がにじみ出てきて、ハンバーグの表面がその脂で焼かれ、焦げやすくなる。また、脂が多いと焼いたときに身縮みしてしまうのです。ふっくらとしたハンバーグを作るには、赤身の多い肉を選ぶほうが失敗がないです。
 冷凍品を解凍したひき肉も、肉のうまみをストレートに求めるハンバーグには不向き。冷凍の肉はミートソースなどの煮込み料理に使うことにしましょう。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20171010iegohan.html

 テレビの「ヒルナンデス」の「IKKOさんの家族で超簡単レシピ」。「カンタン?やみつき焼きカレー」は、食べてみたいな!
https://www.ntv.co.jp/hirunan/onair/monday/1872in8sfzaeuawh87oc.html
『IKKOのやみつきレシピ』
【羽根付き餃子】
<材料>
・コンビニの千切りキャベツ 1袋
・ニラ 40g
・冷凍ハンバーグ(醤油味・和風など) 1個
・餃子の皮 6枚
・A
 卵黄 1個 
 めんつゆ 小さじ1 
 酒 大さじ1 
 にんにく・生姜チューブ 各小さじ1
 ウエイパー(中華調味料) 小さじ1 
 ごま油 適量
・サラダ油 適量
・B
・小麦粉 大さじ1
・水  200ml
『作り方』
①コンビニの千切りキャベツは、耐熱容器に入れ600Wで2分加熱してからシナっとさせる
②袋の中にA(卵黄、中華調味料、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、酒、ごま油、めんつゆ)を入れる
③レンチンしたキャベツをさらに切り、水分を切り袋の中に入れる
④ニラは小口切りにし、袋の中に入れる
⑤お肉の代わりに冷凍ハンバーグを温め、袋の中に入れタネを作る
⑥⑤を餃子の皮で包む。
⑦フライパンにサラダ油を敷き、⑥を6個を並べてから火にかけ、焼き色が付いたら、Bの小麦粉に水を溶いたもの(半量)を注ぎ、きっちりと蓋をして、約3分蒸し焼きにする
【ヘルシー!!なんちゃってかつ丼】
『材料』
・A
 つけ汁 (鶏ガラスープ:100ml
 めんつゆ(3倍濃縮):小さじ2
・B
 卵 1個
 小麦粉 大さじ2
 水 大さじ1
 だしの素 少々
 白だし 小さじ1/3
・C
 めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
 鶏ガラスープ 200ml
 みりん 小さじ2
<その他材料>
・車麩  2個
・パン粉 適量
・玉ねぎ 1/2個
・青ネギ 3~4本
・卵   3個
・三つ葉 2~3本
・ご飯  丼2杯分
『作り方』
①車麩を(A)につけて戻し、柔らかくなったら絞り1個を2等分に切る
②(B)をボウルに入れて混ぜバッター液を作り①につけてからパン粉をまぶし、180度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる
③フライパンに(C)を入れて煮立て、玉ねぎの薄切り、青ネギと三つ葉をいれて一煮立ちさせる
④③に揚げた車麩を入れ、溶き卵(3個分)を流し入れ、余熱でフワトロに仕上げる
【超カンタン?やみつき焼きカレー】
『材料』
・バター 適量
・マカロニサラダ 1パック
・ご飯 100g
・レトルトカレー 2パック
・シュレッドチーズ 80g
・マヨネーズ 適量
・ガーリックバターパン粉 大さじ1~2
『作り方』
①バターを塗った耐熱容器にマカロニサラダを入れ平らにする
②冷ご飯をボウルに入れ、レトルトカレー半分を加えて混ぜ①のマカロニサラダの上にのせる
③②の上にマヨネーズを絞り、ガーリックバターパン粉を散らし、カレーを流し入れ(残り1袋の半量)、上にシュレッドチーズを散らし、残しておいたカレーを広げて乗せオーブントースターで約5分焼く
※焼き時間はオーブントースターの機種機能により異なるので加減をお願いします
【ガーリックバターパン粉】
『材料』
・サラダ油又はオリーブオイル 大さじ1
・パン粉 50g
・バター 20g
・にんにくのみじん切り 3かけ(15g)
・塩 ひとつまみ
『作り方』
①オリーブオイルとニンニクでパン粉をきつね色になるまで炒める
②バターをなじませたら完成

 タンポポが、また花を咲かせている・・・↓こいでしまわなければ!!!
 近くの「耕作放棄畑」に「タンポポ」が一杯咲いている!!!種が飛んだら、たくさん生えちゃうよね・・・。タンポポって本当に厄介だよね。

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 夕方は、「バターピーナッツ」で一杯といきましょう♪
おいしさ直送
 豆菓子
 太陽の恵みをうけた 自然のおいしさ そのままに お届けします
ベスト良品
内容量 95g
100g当たり 592kcal
原産国名 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 それから「玉ネギ焼き」♪
 小麦粉とカレー粉を混ぜて溶き、そこにスライスしたタマネギを入れ混ぜ合わせ、フライパンで焼きます。ウスターソースをつけて食べます。

本日のカウント
本日の歩数:4,724歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.0kg、14.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:234,197(136)

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2020年1月 4日 (土)

THE BEATLES「A HARD DAY'S NIGHT」

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 昨日のテレビ「マンガ飯」は、第三夜。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
*「食卓の準備をせよ、そうすれば争いも鎮まる」古代イスラエルの格言
*『鉄鍋のジャン!』【飲めるラー油のチャーハン】
《四川飯店 名古屋》河合シェフ、千種区高見
☆陳麻婆豆腐 2,400円
☆担担麺 1,500円
※ラー油:唐辛子の粉と高温の油を合わせて作る。
 中国産の唐辛子:辛みが強い
 韓国産の唐辛子:一般的な中国産唐辛子の約1/3の辛さ
※XO醤:干しエビや金華ハムなど高級食材を使った調味料
【飲めるラー油のチャーハン】
①2種類の唐辛子の粉を混ぜる。
②干し貝柱、干しエビ、エビの卵をミキサーにかけ粉末にして唐辛子に混ぜる。
③玖瑰露油(メイクイルチュウ:バラの香りがするお酒)を入れる。
④油に桂皮、八角、陳皮、花椒、ネギ、ショウガを入れ、220℃に熱する。香りがついたら食材を取り出し、唐辛子と合わせる。一晩寝かせる。
⑤中華鍋にラー油を入れ卵を炒める。ご飯を炒めてラー油を入れる。最後にもう一杯ラー油を入れる。
*『包丁一本 満太郎』【カニが飛び出すお好み焼き】
*「揺るぎない決意は、何事をも可能にする。それを持てるか持てないかが、偉人と凡人の分かれ道だ」トーマス・フラー
《鉄板焼 市虎》寺島シェフ、名東区
☆海老玉タルタル 1,320円
☆明太子もちチーズ玉 1,320円
①お好み焼き(キャベツ、もやし))の中にタラバガニを入れる。とろけるチーズをのせる。
②ソース味の麺にを作る。
③ソースにカニ身を入れ、火にかける。
④カニ味噌とマヨネーズを混ぜる。
⑤2つに分けて火を通した具材を合わせる。
⑥薄焼き卵でお好み焼きを包む。玉子焼きを乗せ、ソース、マヨネーズをかける。カニ爪を飾る。
⑦カニクリームソースをかける。

 「さし旅」は、「マニア結集!伊勢神宮開運お持ち帰りツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*お伊勢参りは無事カエル!
<二見興玉神社>(ふたみおきたま)
・夫婦岩 富士山
*無事カエルには仏様を拝む!
<朝熊岳金剛證寺>
 伊勢神宮を守るためのお寺
 「お伊勢参らば朝熊をかけよ、朝熊かけねば片参り」
・虚空蔵菩薩
※神仏習合:
 日本の神様と外来の仏教が一体であり、仏様が神様となってその姿を現しているという考え方。
・木像雨宝童子立像(重要文化財):
 天照大神が下界に16歳の時に降りてきた姿。
*お伊勢参りは道草を食う!
 ノハラアザミ、スズカアザミ、タキアザミ
 アキノノゲシ
※7種の野草を使った七草がゆ
 セリ、ハコベ、ヨメナ、カラスノエンドウ、アキノノゲシ、ノハラアザミ、クコの葉
*さしこみ「世界のマニアから集めた!ユニークな開運法をご紹介!」
 フランス:ガレット・デ・ロワ(フェーヴが入っていると幸運)
*お土産はアシで決める!
※お土産=御宮+笥
《岩松屋》
・はんぺん

 「絶滅料理を再現 ロストグルメ」。
https://hicbc.com/tv/lost_gourmet/
*白牛酪(はくぎゅうらく):
 白牛の乳と砂糖を煮て固めたスイーツ
・辻口 博啓
<酪農のさと>千葉県
・ガンジー牛乳(大分県)900ml 2,698円
・和三盆糖(香川県 三谷精糖)500g 1,836円
 大鍋に6ℓに、砂糖2kgを入れて煮詰める。
*すきがかり
・笠原 将弘
☆水蛸と蓮根のからしジュレがけ
☆鮎フライと新丸十の唐揚げ
☆鱧のくずしと梅葛餅のお椀
『料理物語』
 たれ味噌で味付けした真鴨の肉を杉板の上で焼く。
 たれ味噌作り:まるや八丁味噌2.2kgを水6.3ℓで溶く。火にかけ、2/3のなるまで煮詰める。布で濾す。
 真鴨の肉をたれ味噌に40分漬け込む。
 濡らした秋田杉に肉を乗せ、炭火で焼く。杉箱で囲み、蒸し焼きにする。
*バルブスープ
 羊肉を煮込んだカレー味のスープ
・茂出木 浩司
<バヤンズルフ市場>モンゴル
<メルクーリ市場>
《》
★羊の塩スープ 約158円
《》
★羊の塩スープ(ご飯入り) 約257円
 ツォイバン、ボーズ、ホーショル
<ゲル>
★牛乳酒
★羊の塩スープ
<モンゴル国立博物館>
『飲膳正要』
 羊の脚肉 1本、ヒココ豆 750g、大根 2本、ショウガ 5個、ターメリック 10g、コショウ 10g、アサフェティダ 2.5g、サフラン 5g、コリアンダーの若葉、塩 少々、米
 羊の脚肉をぶつ切りにし、ショウガ、大根、ヒヨコ豆と一緒に1時間煮込む。アサフェティダ、ターメリック、サフラン、コリアンダー、コショウを入れる。塩少々を入れる。4時間煮込む。

 「やっぱり旨い!ご当地おでん」。
https://www.tnc.co.jp/program/detail/200101oden
 室町時代の料理「味噌田楽」が江戸時代に「煮込み田楽」となり、今の「おでん」になったとか。
 その後、江戸末期に醤油が発明されると、醤油味の出汁になります。関西では、昆布でとった薄味の出汁や独自の具材等、様々な工夫がされていたようです。やがて関東・関西を中心に全国へと広まり、地域性の強いおでん種や特産物等が具材として入れられるなど、さまざまな種類の「ご当地おでん」が作られるように。
《浅草 大多福》台東区
・浅草おでん(関東と関西の中間)
 大根、つみれ、ちくわぶ、ころ(クジラの脂身)、さえずり(クジラの舌)、もち袋、お楽しみ袋
《居酒屋 跳人》青森おでん、千代田区鍛冶町
・生姜味噌おでん(貝、タケノコ)
 生姜味噌をつけて食べる
《創作おでん 和さび》千代田区三崎町
※関東風・関西風食べ比べ
 関西風(昆布・鰹・岩塩)大根、きつね、出汁玉子、かぶ
 黒おでん(関東鶏すき風)
《金沢乃家 九段下店》千代田区九段北
・金沢おでんの8種盛り合わせ
 車麩、赤巻、白板こんにゃく、カニ面
《静岡黒おでん まるだい》文京区小石川
・静岡黑おでん おまかせ5点盛り
 大根、牛すじ、しのだ棒、黒はんぺん
 青粉、だし粉をかける
・斗瓶囲い純米大吟醸原酒「般若 極」
https://www.sakeno.com/voice/3034
https://www.ibc.co.jp/tv/timetable/?s=5010&e=43184&ed=20191227&p=563258

 先日のテレビ「孤独のグルメ Season 8」は、第十話「東京都世田谷区豪徳寺のぶりの照焼き定食とクリームコロッケ」
《旬菜魚 定食屋 いなだ》
TEL 3428-4233
・ぶりの照焼き定食 月見とろろ付き
・クリームコロッケ 580円
・ごはん
・自家製梅干し
・お刺身(マグロ、カンパチ、ホタテ)
★おまかせ酒菜セット4品
 小松菜と油揚げの酢の物、きんぴらごぼう、ポテトサラダ、まぐろのブツ
★生ビール
★焼酎の梅干し割り
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber10.html

 パソコンが突然、フリーズ!!!????「Ctrl」+「Alt」+「Del」もすんとも言わない!!!・・・どうしてしまったんだ???強制終了!!!

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 昼食は、「金のどんぶり 牛たま丼」。
MARUHA NICHIRO
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
 玉子自慢!8
119kcal(本体のみ、1食あたり)
内容量 180g
 独自製法のたまごのふっくら感が自慢!
 牛肉と、たまねぎ・にんじん・ごぼうをたまごでとじ、チキン・昆布などの風味を効かせた柳川風の牛たま丼です。
製造者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 マルハニチロ株式会社 下関工場
山口県下関市東大和町2-17-33

 映画「A HARD DAY'S NIGHT」を見に行きましょう!

 途中、「LOTO 7」を買う。
https://www.mizuhobank.co.jp/retail/takarakuji/loto/loto7/index.html

 「TSUTAYA」に寄り、Tカードの更新。今年は、セルフでできるんだね!!!
https://tsutaya.tsite.jp/

 スーパーに寄り、ウインドーショッピング。お正月料金なのか、ちょっと高めだね・・・。
http://www.supertaiga.com/s_hamamatsu.php

 映画館に到着。
http://cinemae-ra.jp/
 1時間前なので、誰もいない・・・座って待つ。「パンフレット」を買おうと思ったが売っていなかった。「リバイバル」だからかな・・・。
 「エコパーク」に駐車すると、2時間無料なのか!!!「エコパーク」ってどこだ???
静岡県浜松市中区連尺町314-41
TEL 053-450-3533
https://www.eco-park.jp/
 1週間の上映で、この時間設定なら、今日しか見れる日はないな・・・と思っていたら、案の定、どんどん人が来る。。。1週間ではなくて、もっと上映期間を伸ばせばいいのに!!!
 前回見た「YESTERDAY」より、混んでいるんじゃないのか???
 映画館のお偉いさんが、「席は、充分にあります」と言っていたけど、いい席で見たいジャン!
 やがて、開場・・・。前の「YESSTERDAY」を見ていた人が出てくる。。。あれっ!?常連さんで2つ連続で見る人は、開場を待たずしては入れて席がとれるの・・・!!!???
 なんとか、いい席をget!
 そして、開演。隣に座ってきた夫婦が、画面と一緒に歌っていてうるさい!!!迷惑だった!!!
 英語を見ていると、そんな意味の歌詞だったんだね・・・高校時代は、何気なく聞いていた・・・自分の英語力は、相当なかったんだ!!!と、自覚しました。
 この映画を見るのは、2回目だけど、ジョンらしい、ジョークが満載だったね!
 英語は、ちょっと分かりずらかったかな。subtitle(字幕)がないと分からない所が多かった。
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THE BEATLES  A HARD DAY'S NIGHT

 旧邦題『ビートルズがやってくるヤァ!ヤァ!ヤァ!』
公開55周年記念上映
 1964年の初公開から55年、ザ・ビートルズの魅力が詰め込まれた主演映画『ハード・デイズ・ナイト』が再び銀幕を揺らす!世界的な成功を手中に収める直前、ハードなスケジュールをあわただしくこなしていく4人の一昼夜をドキュメンタリー・タッチで描いた永遠の名作。
オープニングからラストのライヴ・シーンまで、全編に流れる珠玉のビートルズ・ナンバー!
 A Hard Day's Night
 And I Love Her
 I Should Have Known Better
 I'm Happy Just To Dance With You
 I Wanna Be Your Man
 Ringo's Theme (This Boy)
 Don't Bother Me
 Tell Me Why
 All My Loinv
 She Loves You
 If I Fell
 A Hard Day's Night
 Can't Buy Me Love
監督 リチャード・レスター
脚本 アラン・オーエン
音楽監督 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター
1964年/イギリス/87分/モノクロ
配給 株式会社シンコーミュージック・エンタテインメント
提供 株式会社タムト
BRUCE A KARSH Presents THE BEATLES "A HARD DAY'S NIGHT"
Also Starring WILFRID BRAMBELL Screenplay by ALUN OWEN
Produced by WALTER SHENSON Directed by RICHARD LESTER]
ⒸHDN, LLC.  ALL RIGHTS Reserved
Exclusively licenced to TAMT Co, Lted.  For Japan

 ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ。ザ・ビートルズの魅力がスクリーンで爆発する映画史上、永遠の名作。ラストの絶叫ステージ・シーンは圧巻&必見!
<ストーリー>
 常に熱狂的なファンに追いかけられながら、コンサート会場とホテルを移動して仕事をこなすビートルズ。今日も追いかけて来る熱狂的なファンの群を振り切り、列車に飛び乗るとポールの座席には、なぜかポールの祖父が座っていた。仕方なく行動を共にするが、祖父の悪戯でトラブルが続出。リンゴはそそのかされ、公開テレビ番組での収録があるにもかかわらず、カメラ片手に街に飛び出してしまう。本番まであと数十分、ジョン、ポール、ジョージの3人は、戻ってこないリンゴを探しに行く。本番まであとわずか、果たしてビートルズの4人は無事ライブを行うことができるのか・・・。
 世界的な人気を手に入れる直前、ビートルズの日常をドキュメンタリータッチで描いた音楽映画の傑作!撮影当時全員が20代前半の若ささった4人も瑞々しく、映画の全編に流れる名曲の数々は永遠に色あせることはない。
公開55周年記念上映「ハード・デイズ・ナイト」
製作 1964年、イギリス・アメリカ
上映時間 87分
監督 リチャード・レスター
音楽 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター、ウィルフレッド・ブランビルジャン・ジャンキン、パティ・ボイド 他
1965年 アカデミー賞:脚本賞、編曲賞(ジョージ・マーティン)ノミネート
1965年 英国アカデミー賞:新人賞(ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ)ノミネート
1965年 グラミー賞:最優秀楽曲映画(ジョン&ポール)ノミネート
「スクリーンに炸裂する珠玉のビートルズ・ナンバー」
 ア・ハード・デイズ・ナイト
 恋する二人
 アイ・ウォナ・ビー・ユア・マン
 ドント・バザー・ミー
 オール・マイ・ラヴィング
 恋におちたら
 キャント・バイ・ミー・ラヴ
 アンド・アイ・ラヴ・ハー
 すてきなダンス
 リンゴのテーマ
 テル・ミー・ホワイ
 恋におちたら
 恋する二人
 シー・ラヴズ・ユー
https://www.musiclifeclub.com/index.php?prev=1&d=news&p=20191029_01.html

  「年賀状」が、まだ届く・・・皆さん、年末は忙しくて、年賀状を書いている時間がなかったんだろうな・・・。自分の書いた年賀状は、いつ届いたんだろう???

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 帰宅して、30%引きの134円で買った「明太子ピザ」で一杯♪
Pizza Feliceria ピッツァ フェリッチェリア
 電子レンジで ふんわり!
 オーブントースターで サクッ!
明太子ソースとチーズのおいしさ
 削りたてチーズ使用
 削ってから24時間以内にトッピングしています。
内容量 140g(1枚入り)362kal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

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 それに、「年明けうどん」♪
 純白のうどんに紅一点を添えて幸せを祈る。
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

本日のカウント
本日の歩数:9,472歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年1月13日 (日)

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 今も昔もウナギは高価な食べ物で、歌人の斎藤茂吉がウナギの思い出を書いている
▼訪ねていたお宅で、鰻丼(うなどん)がふるまわれたとする。この場合、客は全部食べてはいけない。「半分食べて、半分残すといふのは常識とされてゐた」(『茂吉小話』)という。今の人が聞けば、不思議がるだろう
▼残った半分はどうするのか。もちろんお客さんが帰った後でその家の家族がいただく。「その残りを少年であつた自分などは御馳走(ごちそう)になつた」と書いている。こういうお客さんは昭和にも残っていたもので、子ども時分、お客さんが必ず残す寿司を期待して待った記憶が当方にもある
▼客の心配りの「半分残す」ではなく、だれの胃袋にも入らぬまま、大量に残り、捨てられている食べ物があるという現代社会の非常識を聞けば茂吉さん、さぞや嘆くだろう。節分の恵方巻きが大量に廃棄処分されている問題である
▼事態を重く見た農水省が十一日、コンビニなどの業界団体に需要に見合った販売を求めたそうだ。おそらく恵方巻きだけの問題ではなかろうが、もっともな要請で業界の取り組みに期待したい
▼売りたいのは分かるが、作りすぎない取り組みが結果的に恵方巻きという風習を守ることになるだろう。恵方を向いて黙って食べれば縁起が良いとの触れ込みだが、食べ物を粗末に扱う行事では、だれも縁起が良いとは信じまいて。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019011302000103.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県 北安曇野郡 桜仙峡」「桜仙峡あずき」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0173/
*《菓匠 京山》佐々木 勝、千葉県市川市
*寺島 孝さん
※小豆叩き
※唐箕(とうみ):
 風を起こして小豆のさやなどを飛ばす農機具。
*桜仙あずき:
 加熱すると甘味が強く、皮がうすいため粒あんにしても食感が良い。
 収穫後は、畑で2週間ほど天日干し。脱穀や選別をして出荷する。
・羊羹
 こしあんに塩と砂糖を入れて練る。型に入れる。
★桜仙峡あずきのおしるこ
★桜仙峡の春
 和菓子 桜仙峡あずき、求肥 干し柿、錦王かん 桜仙峡の山桜、練り切り 蕪、和菓子 桜仙峡の小豆畑、練り切り 古民家
※腹切れ:
 小豆を炊いた時、皮が破れ風味が逃げ出すこと。
*和菓子の技①:小豆を35℃程度のぬるま湯に一晩つける。冷たい水だと給水口が閉じてしまい浸透しない。
*和菓子の技②:「前炊き」ぬるま湯を入れ替え、強火で沸騰させる。色の濃い小豆は「前炊き」「渋切り」を2~3回繰り返す。
*和菓子の技③:「本炊き」ぬるま湯が沸騰したら弱火で煮込む。
*和菓子の技④:落とし蓋+キッチンペーパー「小豆が躍らない」。耐熱フィルム「お湯の蒸発を防ぐ」。弱火で1時間半煮込む。

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 神田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1222142/
《もんじゃ お好み焼き もじ焼き》
《立呑み 神田屋》
☆牛肉豆腐 313円
・梅割り焼酎 270円
・芋焼酎ソーダ割り 313円
・芋焼酎水割り 313円
・抹茶ハイ 205円
・青とうがらしの玉子炒め 302円
・塩鶏から (1個) 108円
・活!沢ガニの唐揚 421円
*ツマミのハナシ①:「アジフライに何かける?」(Jタウン研究所調べ)3位「中濃ソース」(15.8%)、2位「しょうゆ:(23.3%)、1位「ウスターソース」(29.4%)
《次郎長寿司》昭和22年創業
・芋焼酎ソーダ割り 500円
・芋焼酎水割り 500円
・レモンサワー 500円
・ウーロンハイ 500円
・おまかせ刺身盛 2000円
《スナック るり》

 「もらい酒 みなと旅2」は、「高円寺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1220470/
《ちゃんこ谷》
・ふぐたたき 一人前 3,780円
・ちゃんこ鍋 一人前 2,160円
《Yonchome Cafe》
☆デラックスタコライス 900円
☆アボカドナチョス 900円
・バナナジュース
・生ビール
・マルゲリータ 800円
・キャベツとソーセージのペペロンチーノ 750円
・エビとカニ味噌のトマトクリームパスタ 1,100円

 今日は「伝兵衛堂」に行きましょう!『HANAMARU』2019年1月号に「薪ストーブの基礎講座」の案内が載っていたからだ。
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 10時15分頃、到着。もう何人か来ていた。中に入ると、薪ストーブがずらり!1台薪を燃やしていたが、やっぱり薪の火は暖かいね!!!
 パワポで説明するらしい。実演じゃないのか・・・・。
 どれくらい時間がかかるか聞いたら、1時間半ぐらいとのこと。アンケートのみ答えて、帰宅することにする。
「伝兵衛堂」薪ストーブ生活専門店
火食住
 あたたかな火、おいしい食事、すてきな住まい。幸せな暮らしに、薪ストーブを。
新規導入をお考えの方へ「薪ストーブの基礎講座」(無料)
 導入にあたり、知っていただきたい事をわかりやすくお伝えします。
2019年1月12日(土)&13日(日)10:30~
薪ストーブで暮らし、ほかほか。
 #火食住 #ノルン #伝兵衛堂
浜松市南区飯田町739-3
TEL 053-467-0751
火曜・水曜・第三日曜定休
営業時間:御膳0時~午後6時/平日12時~

https://den-bay.jp/

 帰宅途中、「イーオン」に寄り、「納豆」48円、「大徳 日本そば」30円、それに売り出しの「ヤマキ めんつゆ」1000l213円を買う。

 さらに、「LOTO 7」を買い、帰宅。
 帰宅して「野菜入り きつねそば」で昼食。
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

日本そば
 さらりとした のどごしの良い 風味豊かなおそばです。
130g
100g当たり 131kcal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 スーパーに買い物に出かけましょう。ペットボトルとエコキャップも返しがてらね!
 「恵方巻き」の予約をする。
 店内で、売り出しの「アボカド」105円、「氷結 きらぴ香」105円、「氷結 ふくしまポンチ」105円、「サッポロ ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」1800ml1,058円のところ98円引きを買う。昨日と今日はワインが1割引きなんだよね。それに、ワインには、100ポイント付いているんだよね!

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 午後は、昨日、半額の123円で買った「鹿児島県産 生ゴマさば」で「サバの味噌煮」を作りましょう!「ゴマさば」だけど、しょうがないね・・・。

 ここで、2017年11月19日の「大庭英子のおいしい家ごはん」の【サバのみそ煮】(376kcal)の引用♪♪♪
脂のった真サバで
 寒くなってくると、サバみそのようなコクのあるおかずがおいしいですね。みそは好みのものでよく、煮汁にあとから加えることで、軽やかな仕上がりになります。ゴボウも味がからまって美味。ぜひ一緒に煮てください。
『材料』(4人分)
・サバ・・・1尾(約400g)
<煮汁> 
 ショウガの薄切り・・・小1かけ分
 水・・・1カップ
 酒・・・大さじ4
 みりん・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ2
・みそ・・・60g
・ゴボウ・・・200g
①サバを切る 
 サバは三枚おろしにする(店で三枚におろしてもらう)。半身を2つに切り、4切れにして、皮目に×の切り込みを入れる。浅い切り込みを入れることで、皮が裂けることなく、味が染みやすくなる。
②ゴボウを下ゆでする 
 ゴボウは皮をこそげて、7cmの長さの棒状に切り、水でサッと洗う。鍋に入れて、ヒタヒタの水を加えて火にかける。煮立ってきたらフタをして、弱火で10分ほど下ゆでし、ザルにあげる。
③サバを煮る 
 口径の大きな鍋に、分量の水を煮立てる。酒、みりん、砂糖、ショウガを加え、再び煮立ったら、重ならないようにしてサバを入れる。スプーンで魚に煮汁をかけて、表面の色が変わったらフタをし、弱火で5~6分煮る。
 煮汁がぬるいうちに魚を入れると生臭さが出るので、煮魚は必ず、煮汁が煮立ったところへ入れる。
④ゴボウを加える 
 サバを端に寄せて、(2)のゴボウを加え、フタをして弱火で2~3分煮る。
⑤みそを溶き入れる 
 小さなボウルにみそを入れ、煮汁を少し加えて、みそを溶く。これを鍋中にまわし入れて、フタをし、弱火で5~6分煮る。
 煮汁でみそを溶いてから入れると、サバに味がからみやすい。ゴボウとともに器に盛る。
《わたしの台所》
 サバのみそ煮を、おいしく作る秘訣(ひけつ)は・・・ひとえにサバの選び方にあります。脂ののっているサバならば、みそのコクとあいまって、えもいわれぬ美味となります。逆に脂のないパサパサのサバでは、魚がみそに負けてしまっておいしくない。
 品種に注目してください。みそ煮には、秋から冬にかけて脂がのってくる、真サバがおすすめです。おなかが白銀色に輝いていて、パチンとはちきれそうな魚を買い求めましょう。
 ゴマサバは、みそ煮には不向きです。皮にゴマをふったような模様があるゴマサバは、一年中出まわっていて、手に入りやすいですが、脂肪が少なめ。だから竜田揚げなどに向くのです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20171121iegohan.html

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 夕方は、「SAPPORO ポリフェノールでおいしさアップの濃い赤ワイン」で一杯♪「中辛」と書いてあるが、甘口だな・・・。
1.8L
天然ポリフェノール 185mg(100mlあたり)
甘辛度 中口
渋味 フルボディ
おすすめの飲み方 軽く冷やして
 ふくよかな味わい
果実酒 輸入ぶどう果汁・輸入ワイン使用
100ml当たり77kal
アルコール分 9%
製造者 サッポロビール株式会社 +V
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

 おつまみは、先ほど作った「サバのみそ煮」♪「サバのみそ煮」って、美味しいねぇ~↑↑↑
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 デザートは、頂いたお菓子♪
大粒あられ こがねはずみ
新宿 中村屋

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「海鮮蒲鉾」(宮城県)の引用♪
華やかな おかず
 東北の北の玄関口・仙台国際空港がある宮城県名取市。この地も東日本大震災で大きな被害に遭い、海に面した閖上(ゆりあげ)漁港一体は壊滅的な打撃を受けた。漁業関係企業が集まっていたが、多くが移転を余儀なくされたという。
 宮城名物の笹かまぼこを製造する、ささ圭もその一社。市内の内陸部に移ったが、専務の佐々木靖子さんは、「一時は廃業すら頭をよぎりましたが、創業当初の原点である手づくりの笹かまぼこを復活したことで評価され、再建することができました」と感慨深げ。
 以前から多彩な製品を手掛けてきたが、笹かまぼことともに高い人気で復興に勢いをつけたのが「海鮮蒲鉾」。こちらも手づくりで、上質のすり身に厳選した素材を載せ蒸しあげたもの。紅鮭、えび、かに、炙り牡蠣の四種があり、昨年の「全国水産加工たべもの展」で水産庁長官賞を受賞した逸品だ。
 弾力があって抜群に口当たりのいい蒲鉾に、豊饒な魚介の旨みがからみ美味。いずれもが上品な味わいで、「ハレの日の食卓を彩る、華やかなおかずとしても好評」だそう。単品でも販売するが、いろいろ味が楽しめる四種を箱詰めした商品がお薦め。
●(株)ささ圭
宮城県名取市植松入生48の1
TEL 022(784)1239
FAX 022(784)1250
海鮮蒲鉾箱詰め(紅鮭、えび、かに、炙り牡蠣・各50g強)1410円(税込み、送料別途)
※1個300~350円

https://www.sasakei.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カレイ」の引用♪
冬には子持ち
 カレイは高タンパク低脂肪で消化吸収もよい健康食材。ビタミン類も含み、特にビオチンは魚類中トップ。エンガワと呼ばれるヒレにはコラーゲンも豊富です。
・科属:カレイ目カレイ科マガレイ属、ババガレイ属、メイタガレイ属ほか
・漢字名:鰈
・英名:flounder
 魚をよく知らない人でも、その姿形を見ればすぐそれとわかるだろう。二つの目が右側に寄った平たい魚。といえば、カレイ。表皮は濁った色だが、透き通るような白身で、淡泊に見えて味は濃い。刺し身はちょっと高級だが、煮付けや唐揚げは和食の定番だ。
 どこでも見かける魚だが、旬を問われると少々戸惑う。実はカレイの種類はかなり多い。日本近海で水揚げされるものだけでも二十種を超え、それぞれ旬が異なっているのだ。
 代表格とされるマガレイは主に秋から春、マコガレイは夏、メイタガレイは夏から秋などといわれるが、そうとも限らなかったりする。そもそも、見分けのはなかなか難しい。
 冬に美味なのが子持ちガレイ。マガレイやババガレイなどの卵を抱えたメスで、ふっくらした厚い身とコクのある卵は、煮付けが最高だ。
 特にババガレイはナメタガレイの名で親しまれ、仙台など東北の一部では、年越しあるいは正月に欠かせない魚とされている。60cmにもなる大型で、たっぷりの卵が子孫繁栄の縁起物ともいわれるが、実は明治以降のわりと新しい風習との説も。
 ふだんはそれほど高級とも思われないが、年末年始には値段が跳ね上がって驚かされる。少し落ち着いてきた頃、改めてしみじみ味わいたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:10,371歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 7日 (月)

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今日は、1月7日、「七草」。
 春の七草(セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ)を入れたお粥「七草がゆ」を食べて今年の無病息災を祈ると共に、疲れた胃を労ります。
【せりとかぶのおかゆ】(168kcal)
胃を休めるあったかメニュー
『材料』(4人分)
・ごはん・・・茶碗1杯(150g)
・せり・・・30g
・かぶの葉・・・2本
・かぶ・・・2個
・しらす・・・30g
・A
 水・・・2カップ
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①せり、かぶの葉は粗いみじん切りにする。かぶは7~8mm角に切る。
②鍋にごはんとAを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、かぶを加え、時々混ぜながら3分ほど煮る。
③せりとかぶの葉を加え、緑色が鮮やかになったらしらすを加えてサッと煮る。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「若菜摘み」の引用♪
 今年も七草の日を迎えました。昔から続く習わしではあるものの、本来行っていた時季は、もう少し先。今年でいうなら2月11日ですから、ウグイスの音が響いている頃です。
 厳寒の中で行う現代の七草と、春のきざしを感じながら行っていた昔とでは、受け取る季節感に大きな違いがあります。
 神奈川県・三浦半島では、まさにきりりと冷え込んだ寒空の下。春の七草すべてを見つけるのは難しいので、まずはお店でそろえて楽しみます。籠にいれた七草をめでつつも、実際に今、早々と顔をのぞかせている若葉をゆっくり眺めてさがします。
 12月に入っても暖かな日が続いたせいでしょうか、冬とは思えないほど、草々に勢いが残っています。中でもこんもりと茂蓬には驚きました。
 毎年のおなじみは、明日葉、ハコベ、たんぽぽ、三つ葉等々。今年は蓬も仲間入りです。きっと今の私たちの体に必要なものなのだとありがたくいただいて、今年ならではの若葉の味を楽しみにしたいと思います。

 昨日のテレビ、「うまいッ!」は「漁師めしスペシャル 魚が食べたい!
http://www6.nhk.or.jp/umai/archive/archive.html?fid=303
*秋元 さくらさん(フレンチシェフ)《モルソー(morcel)》
http://morceau.pinoko.jp/
*柳田 昇さん(神奈川・魚屋三代目)
https://ameblo.jp/sakanaya-sandaime/
 明石鯛、ノドグロ、越前ガニ、ワタリガニ
「兵庫県 明石市」
*明石鯛:
 神経締めを行い食感とうまみを残す
【鯛めし】
①小さな明石を3枚に開いて、ウロコを付けたまま焼く。(グリルで10分)
②焼き上がったらすぐに皮をはずす。(皮も食べられる)
③炊飯器で、酒、みりん、塩でお米に味付けし、昆布を敷いて、切り身を入れて炊き上げる。
④炊き上がったら、ウロコ付きの皮を投入。混ぜる。
「新潟県 村上市」
*ノドグロ
 延縄漁(はえなわりょう)
【ノドグロのホイル焼き】
①ウロコを落としたノドグロを3枚におろす。(脂を味わうため皮付きのまま)
②アルミホイルにノドグロと野菜(ニンジン、キノコ、ネギなど)を重ねて包む。
③15分レンジで焼く。
④出たダシを器に取り、醤油、酢を入れる。タレをホイルに戻す。
★ノドグロの香り蒸しブールノワゼット
『材料』(4人分)
・ノドグロ・・・1匹
・セロリ・・・本
・にんじん・・・1/2本
・ズッキーニ・・・1/2本
・マッシュルーム・・・1パック
・タイム・・・少々
・クレソン・・・少々(飾りつけ)
<ブールノワゼットのアレンジソース>
・バター・・・40g
・パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・ノドグロのだし汁
『作り方』
①セロリ、にんじん、ズッキーニは千切りに、マッシュルームはスライスする。
②アルミホイルに千切りにした野菜を乗せ、その上に骨を抜いたノドグロの切り身、タイムを乗せて包む。
③塩を少々して14分ほど蒸す。
※時間は大きさや状態によって変わります。
④蒸し汁を別皿に取り出し、身と野菜は皿に盛りつける。
⑤フライパンにバターを加熱し、しばらくして、泡が収まり茶色に変わった瞬間に火を止め、蒸し汁・レモン汁・パセリを加えて、ソースを作る。
⑥皿に盛ったノドグロにソースをかければ完成。
「福井県 越前町」
 越前ガニ(オス)
 セイコ(越前ガニのメス):外子(受精卵)、内子(卵巣)
【ガンみそ】
①大根おろしに外子と内子、脚や爪を殻ごと加える。
②火にかけて合わせ、味噌を加える。
③ご飯にのせて食べる。
※ガン:カニのこと
「山口 宇部市」
 ワタリガニ
【蒸しガ二】
①ワタリガニを蒸す。(甲羅を下にしてカニの旨みを閉じ込める)
★ワタリガニの濃厚リゾットと大根サラダ
『材料』(4人分)
・ワタリガニ:1匹
・米・・・1合(1合につき水150mlで炊飯したもの)
・たまねぎ・・・1/4個
・トマト・・・1/4個
・ブイヨン・・・200ml(塩1g)
・粉チーズ・・・大さじ2
・無塩バター(無塩バターでなくてもOK)・・・20g
・塩・こしょう・・・適宜
<大根サラダ>
・紅しぐれ大根・・・100g
・マヨネーズ・・・適量
・カニみそ、カニの身・・・適量
『作り方』
①甲羅を下にしてワタリガニを蒸し器で、14~15分蒸す。
※時間は大きさや状態によって変わります
②蒸したカニの身・卵・みそを取り出す。
③鍋でタマネギをよく炒め、トマト・ごはん・カニの身・ブイヨンの順に入れ、混ぜる。
④バターと粉チーズを入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えリゾットを完成させる。
⑤紅しぐれ大根を角切りにし、マヨネーズ・カニみそと身をあえて大根サラダをつくる。
⑥大根サラダをリゾットに乗せれば完成。

http://www6.nhk.or.jp/umai/recipe/recipe.html?rid=156

 「相席食堂」.。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「愛媛県 今治市 大島」
<亀老山>
《ひょうたんや》
・山丹正宗
<武田接骨院><片山写真館>
《お好み焼き 一休》
・広島スペシャル 700円
《道の駅 よしうみ いきいき館》
※村上水軍
・海鮮BBQ
<来島海峡急流観潮船>
<武田接骨院>
・アジのお寿司
「北海道 洞爺湖」
《レークヒルファーム》
・まきばのジェラート ダブル 410円
「北海道 豊浦町」
 ホタテの養殖で知られる街
<豊浦神社>
《ドライブイン みさき》
・ほたてめし 880円
<シュタイナー学園 いずみの学校(旧 豊浦中学校校舎)>
《食事処 あらた》
・生ビール
・ラーメン
《民宿 旭》
・カレーライス

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/780548/

 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 2019年1月6日の朝刊に、「「プリ丸」いかが 湖西に牡蠣小屋オープン」という記事が出ていた。「プリ丸」、食べてみたいものです。
 浜名湖産のカキ「プリ丸」を焼いて味わえる「牡蠣(かき)小屋」が五日、湖西市新居町の今切体験の里「海湖館」でオープンした。多くの人でにぎわい、焼きたてのカキを次々とほおばった。
 新居町観光協会が二〇一二年から冬季に開設している。プリ丸は、浜名湖の北と南を移動させて養殖し、海と山の両方の恵みを受けて育つ。プリプリした肉厚の大きな身と濃厚な味わいが特徴で年々人気が高まっている。
 四個千四百円のカキを殻付きのままコンロで焼く。職場の同僚と毎年訪れるという藤枝市の寺田敏久さん(55)は「焼いても身が縮まないし、味も濃くて、どこのカキよりおいしい。県内にこんな良い所があって最高です」と、熱々の身を楽しんでいた。
 台風の影響で今年は漁獲量が半減した。カキを卸すマルア水産代表の橋爪秋久さんは「絶対量が少ないが、その分、身がぷりっと詰まっている。厳しいが新居牡蠣組合の養殖業者が地元を盛り上げようと協力してくれており、できる限り長く続けたい」と話した。
 三月末までの予定でカキがなくなり次第終了。午前十時~午後二時(土日祝日は午前九時から)。月曜定休(祝日の場合は翌火曜休み)。コース料理などもある。土日祝日は小さめの殻付きカキ(なくなり次第終了)の詰め放題や地元名産品販売がある。(問)榊原信一さん=090(8186)1217(午前七時~午後六時)
 新居関所駐車場でも一月十二日~三月三日の土日祝日に営業する。午前十時~午後二時。(問)泉町発展会=080(3075)5970(午前十時~午後五時)
(野村由美子)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190106/CK2019010602000048.html

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今朝の朝食の納豆は「たれ、からしを省いた 小粒納豆」。
TOPVALU
 お好みの味付けでお召し上がりください。
1パック(40g)当たり77kacl
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今日の昼食は、「ボンカレー ゴールド」(中辛)
国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
保存料・合成着色料不使用
 じっくり炒めたたまねぎのコクと旨み
180g/1人前 158kcal
 あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレー
数量限定 ボンカレー 50周年記念 ウルトラマン特製パッケージ
 50 Anniversary ボンカレー since 1968

http://boncurry.cp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所
徳島市川内町加賀須野463-55
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 今日の仕事・・・高等営業所に持っていく資料作りが大変だったよ。読み合わせもしたし・・。

 仕事を定時終え帰らせてもらった・・・パワハラの指示は、何なんだよ!!!帰らせてもらう・・・。

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 帰宅して、大根を収穫。
 そして、「石狩鍋」で一杯♪春菊も入れたよ!

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 サケは、年末に買った「岩手県産 生秋鮭 あら」♪

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 先日、73円で買った「白菜」も入れたよ♪
 しまった・・・!!!ジャガイモを入れ忘れた・・・。

 ここで『ふれ愛交差点』2019年1月号の「くらしの歳時記」1月「旬の食材」の引用。
・「野菜、果物」ビタミンC豊富な食材が揃います
 ほうれん草、かぶ、いよかん
 冬のほうれん草は、夏の3倍ものビタミンCを含みます。かぶもビタミンCが豊富な野菜で、この時期にグッと甘みも増してきます。香りが良く、おだやかな酸味のいよかんもこれからが旬です。
・「魚介」多彩な調理法で冬の味を楽しんで
 たら
 味にクセがなく、白身で身のやわらかなたらは冬の魚の代表格です。さまざまな調理法で楽しめます。
【手まり寿司】(416kcal)
一年の始まりにふさわしい華やかなごちそう寿司です。
『材料』(4人分)
・温かいごはん・・・2合分(680g)
・まぐろ(刺身用さく)・・・80g
・鯛(刺身用さく)・・・80g
・サーモン(刺身用さく)・・・80g
・いか(開いたもの)・・・80g
・寿司酢・・・大さじ4
・青じそ(縦半分に切る)・・・2枚分
・芽ねぎ、わさび、花穂じそ、レモン(いちょう切り)、黒いりごま・・・各適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を混ぜ、16等分にして丸める。
②まぐろ、鯛、サーモン、いかはそれぞれ8枚ずつのそぎ切りにする。
③ラップにまぐろ2切れを並べてのせ、①のごはんをのせてラップごと包み、形をととのえる。残りのまぐろ、鯛、サーモンも同様にする。いかは青じそを間に挟んで同様にする。
④まぐろに芽ねぎとわさび、鯛に花穂じそ、サーモンにレモン、いかにごまを飾る。

本日のカウント
本日の歩数:7,187歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月31日 (月)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」

 今日は、12月31日、「大晦日」。
来る年も息災に
家族で年越しそばを食べて 新しい一年を迎える
 一年の最後の日が「大晦日」です。大晦日の夜は古い年を除く夜という意味で「除夜」とも呼ばれ、全国各地の寺では、除夜の鐘をつきます。除夜の鐘は108回とされ、由来は諸説ありますが、人間の持つ108の煩悩を鐘の音とともに一つ一つ打ち消し、清い心で新年を迎えるためなどといわれています。
 大晦日には、年越しそばを食べる習慣があります。細くて長いそばを食べて長寿を願う、切れやすいそばでその年の苦労や災いを断ち切る、また金銀細工の職人金粉を集める時に、練ったそば粉を使っていたことから、金運を強めるなど、さまざまな思いが込められてきました。家族みんなで集まっておいしいそばを食べるのは、一年を締めくくる日本の風物詩です。
【年越しそば】(347kcal)
『材料』(4人分)
・そば(乾麺)・・・400g
・だし汁・・・8カップ
・削り節・・・30g
・A
 しょうゆ・・・3/4カップ
 みりん・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ1
・長ねぎ(小口切り)・・・1/3本
①そばつゆを作る。鍋にだし汁、削り節、Aを入れて煮立て、弱火にして2~3分煮て、ペーパータオルを敷いたざるなどでこす。
②そばは表示時間通りにゆでて冷水のとって洗い、水気をきる。
③小鍋に①を温め、②を加え、沸騰直前で火を止める。器に盛り、長ねぎをのせる。
※そばつゆ用のだし汁のとり方
 鍋に水8カップ強、昆布(乾燥)10gを入れ、30分ほどおく。昆布がやわらかくなったら中火で煮立て、削り節20gを加える。3~4分煮て火を止め、削り節が沈むまで10分ほどおいてざるでこす。
【えびのかき揚げそば】(870kcal)
大きめのかき揚げがうれしい!
『材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・100g
・バナメイえび(殻付き)・・・8尾
・小松菜(長さ3cmに切る)・・・1/2束分
・生しいたけ(軸を切って薄切り)・・・2枚分
・卵・・・1/2個
・水・・・1/4カップ
・薄力粉・・・75g
・揚げ油・・・適量
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・1/2カップ
 水・・・1と1/2カップ
・長ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①えびは殻をむいて背わたを取り、塩水(材料外)で洗って水気をきり、長さを半分に切る。
②ボウルに卵を溶きほぐし、材料の水を加えて混ぜる。薄力粉を加え、サックリ混ぜる。
③フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れ、中温に熱する。小さいボウルに、えび、小松菜、しいたけ、2の半量を混ぜ、揚げ油に入れる。玉じゃくしで油をかけながら揚げ、縁に揚げ色がついたら上下を返し、計5分ほどかけて揚げる。もう1個も同様にして揚げる。
④そばをゆで、サッと洗って水気をきり、器に盛る。Aを温めて注ぎ、3、長ねぎをのせる。

http://cgc-kitchen365.jp/

 2018年12月22日の朝刊「衣食住」の「食問」より、引用♪
年越しそば 何時に食べる?
Q 年越しそばは、大みそかの何時ごろに食べるといいですか。決まりはありますか。
A 「大みそかの昼食」「紅白歌合戦を見た後」など食べる時間は各家庭でさまざまだと思います。
 麺類の飲食業者などでつくる全国組織「日本麺類業団体連合会」(東京)に聞いてみました。担当者は「31日までには食べた方が良いと思われますが、特に決まった問題はありません」と話します。
 同会によると、年越しそばは江戸時代に定着した食習慣。由来は諸説あります。
 最も有名なのは、細く長く伸びるそばを食べて、寿命と家運を「のばす」願いが込められているという説。これとは正反対ですが、そばは切れやすいため、1年の苦労や厄災をさっぱり切り捨てようという由来も。確かにこれなら、年内に食べないと効果なさそうですよね。
 実際に食べたら運気が上がったという例も。鎌倉時代に九州・博多の承天寺で、貧しい人たちに、そばもちを振る舞ったら、その人たちに運が向いてきたそうです。
 さて、皆さんが食べる年越しそばは、どんな種類ですか。
 アサヒグループホールディングスお客様生活文化研究所が2006年に実施したネット調査(有効回答9152人)によると、温かいかけつゆのそば派の81.8%が、つけそば派の16%を大きく引き離しました。ただ地域によって事情は異なります。少数派のつけそば派も、信越だと47.1%に。関東は28.2%になります。
 どんな時代、地域でも良い年を迎えたい気持ちは同じ。皆さんにとって来年が良い年でありますように。
(寺本康弘)

 昨日のテレビ「千原ジュニアのヘベレケ」は、「ヘベレケ2018忘年会SP」。
http://www.tokai-tv.com/hebereke/
《魚河岸酒場 FUKU 浜金 柳橋市場店》
名古屋市中村区名駅4丁目16-34 第2赤林ビル1階
☆厚切りてっさ 1枚 205円
☆てっちり鍋 1人前 2138円 ※注文は2人前から
・生ビール
・北海道生カキ 1個 529円
・北海かにみそ甲羅焼き 702円
・神の河 Balck グラス 518円
・魚河岸盛り 2~3人前 1706円
・タチウオ天 1セット2匹 216円
・天然ふぐ天 1セット2匹 518円
《水炊き 吟醸もつ鍋 由乃》
名古屋市中区錦3丁目8-19 フジスター錦ビル2F
☆純国産もつ鍋 1人前 1598円
・元祖 由乃しゃぶ鍋 1人前 2678円
《居酒屋 ふた村》
名古屋市東区泉1丁目15-5
☆本皮はぎの造り 3000円
☆台湾やきそば 700円
☆もも照り焼 650円
・ふた村ギョーザ 10個 650円
・やりすぎチキンカツ 950円
・たこの唐揚げ 650円
・出し巻き玉子 650円
・鉄板ナポリタン 750円
《CHEESE BISTRO BOOZE UP 長者町店》
名古屋市中区錦2丁目12-35 セントスクエアビル1階
☆チーズソムリエ厳選のこだわりチーズプレート 1382円
☆彩り野菜のチーズフォンデュ 2138円
・ハイジのラクレットチーズ 1598円
・赤ワイン
・ベーコンとマッシュルームのリゾット 1382円
《La Boca Chika The Grill》2019年末まで期間限定オープン
名古屋市中村区名駅4丁目4-25 B1F
 がブリチキン。、ベヂロカ、mitsibachi、MARU 人気店4店舗の味が1度に楽しめる。
☆がブリチキン。の骨付鳥 おや/ひな 1080円
☆野菜ソムリエが選んだ厳選0831バケツ盛り合わせ ~自慢のバーニャカウダソース~ 1620円
☆えびと木の子のアヒージョ 810円
☆かぼちゃチーズフォンデュ 1296円
・がブリチキン。のからあげ3種MIX揚げ 300g 1296円
・豪快!!肉盛り寿司 3218円
・チーズタッカルビ アボカドのせ 1490円
・大贅沢!!ハムの盛り合わせ 1620円
・たっぷりチーズとトリュフのピザ Lサイズ 1728円
・旨辛!石焼スンドゥブチゲ

 へべれけとは、意識や記憶を失うほど酒に酔ったさま。ヘベレケ。
http://gogen-allguide.com/he/hebereke.html

 「東京絶品グルメ 乃木坂46の食べるだけ」。
https://www.tbs.co.jp/tbs-ch/item/v2597/
*高級店のご飯料理
 A 代々木 上原「おこん」贅沢三昧 土鍋ごはん
 「おこん」お任せコース 5,000円~
 B 銀座「料亭 美登里」シャンパン鍋の絶品リゾット
 シャンパン鍋コース 10,000円 ※シャンパン代別途
《おこん》渋谷区西原
・おこん お任せコース 土鍋ごはん
*夏のおしゃれスーツ2017
 A 新宿「SALON BAKE & TEA」
 夜パフェ オーガニック珈琲のゼリーとグラニテにマルカルポーネを重ねたティラミス風パフェ
 パフェ・アフォガード・ティラミス 1,300円(※16時以降限定)
 B 原宿「ワーキングホリデーコネクション」
 新感覚かき氷 マンリーメスはオーストリア発祥で今人気のかき氷
 抹茶マンリーメス 1,500円
《ワーキングホリデーコネクション》渋谷区神宮前
・オリジナル マンリーメス 1,300円
・トロピカル マンリーメス 1,500円
・抹茶 マンリーメス 1,500円
・マンゴー マンリーメス 1,300円
*最後の〆麺
 A 築地「ウオカメ」
 北海道産生ウニ山盛りパスタ 生ウニのパスタ 3,000円(フルサイズ)
 B 渋谷「ホルモン千葉」
 肉汁染み込む濃厚焼うどん 焼きうどん 450円
《ホルモン千葉》渋谷区宇田川町
・ホソ 780円
・ハラミ 1,580円
・焼きうどん 450円

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/75961/1080448/

 「食彩の王国」は、第722回「駿河湾の魚 静岡県焼津市」
https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
「小川魚市場」
 キンメダイ、ブリ、タチウオ、アカムツ
《サスエ前田魚店》5代目 前田尚毅さん
・アジ:
 全体的に顔・目が小さいもの、ヒレが黄色くて魚体い張りがあるもの。
・ヒラメ 仕立て
①木の板に塩をうって、切り身を乗せ、再び塩。身が厚い部分は強めに、薄い部分は軽くうつ。
②板をたてかける。余分な水分が抜けて旨味が凝縮される。水分を抜きすぎると旨味まで流出してしまう。
③-1℃で急速冷蔵
④さらに4℃の冷蔵庫に移して熟成
・ヒラメの刺身
 《鮨よしたけ》吉武正博さん
 《カンテサンス》岸田周三さん
 《レストラン ラッセ》村山太一さん
 《アサドール・エチェバリ》スペイン、ビクトル・アルキンソニスさん
 《レ・メゾン・ド・ブリクール》フランス、オリヴィエ・ロランジェさん
 《D.O.M》ブラジル、フレックス・アタラさん
《星のや 東京》浜田統之 料理長
・化石チュイル 金目鯛と筍
*イワシの干物
①イワシを手開きにする。
②濃いめの塩水に漬ける
③醤油にくぐらせ、ゴマを振る。
④天日干しにする。
 《茶懐石 温石》杉山乃互さん
 《てのしま》林亮平さん
・イカの刺身
 イカの繊維は横に走っている。
 繊維に沿って切ると甘みが引き立つ。
 繊維を断つと食感が引き立つ。
《てんぷら 成生》志村剛生さん
・サヨリの天ぷら
・アマダイの天ぷら
・アジの天ぷら:皮目から叩きつけるように油に入れる。皮目の衣を薄くして皮にしっかり火を入れる。
《Simples》無国籍料理、井上靖彦さん
・カサゴのグリル
・サバの炙り・白子ソース仕立て
①水、魚醤、オリーブオイル、サバの白子をミキサーにかけ、ソースに仕上げる。
②サバの身は皮を炙って、ソバ粉のクレープの上にのせ、①を添える。
*磯辺揚げ
①サバ、イシナギの切れ端を細かく叩いて粘りを出し、ネギ、ショウガ、酒、醤油、小麦粉を加えてつみれにする。
②焼き海苔で包み、油でさっと揚げる。
*特製ちらし寿司
《星のや 東京》
 マダイ、キンメダイ、ハマグリ
・”真鯛”
①マダイをそぎ切りにする。
②透けるほど薄切りにした大根に焼津の海水(海洋深層水)に浸けマリネする。マダイの上にのせる。
・五つの意思

https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

 先日の「レイチェルのキッチンノート」は、「~メルボルン編~ Episode 1」。
http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/
【ピクルス】
①唐辛子を切る。お湯を沸かす。
②2つの瓶にそれぞれ塩 大さじ1、粉砂糖 大さじ2杯半を入れる。
③唐辛子に熱湯をかける。
④米酢を瓶に半分づつ入れる。唐辛子を加える。汁も入れ、ふたをして振る。
【鶏だんごのオーブン焼き とうがらしのピクルス添え】
①唐辛子のピクルスを大さじ1杯分刻む。辛いのが苦手な人は種を取る。
②バジル?を刻み入れる。小麦粉、砂糖、イースト、塩ひとつまみ、卵半分、油、牛乳を入れてよく混ぜる。手でこねて1つにまとめる。ボウルに入れラップをし、温かい場所で2時間ぐらい発酵させる。
③ケイパー、小さいキュウリのピクルス、鶏肉、卵、ニンニク1かけをフードプロセッサーで混ぜる。
④②の生地を綿棒で広げる。A4サイズになったら半分に切る。
⑤③の具を横に長く絞り出す。生地の端に溶き卵を塗って、折り重ねる。だんごくらいの大きさに切って立てておく。オーブンで焼く。
⑥ギリシャヨーグルトにみじん切りのディルとレモンの皮1/2個分、レモン汁、塩少々を加え、混ぜ合わせてソースの完成。
⑦サラダを作る。ラディッシュとポロネギを切る。唐辛子のピクルス1本分を粗く刻んで加える。オリーブオイルを少しかけて和える。
⑧お皿にヨーグルトソースを敷いて、鶏だんごをのせ、さらだをのsる。
《YUM CHA cafe 茶居》
【四川料理 ホイコーロー】

①豚バラ肉ブロックを45分茹でる。茹で上がったら、氷水に入れる。
②豚肉を薄く切る。フライパンに入れ炒める。焦げ目がつくくらい。
③キャベツ、赤とうがらし、ピーマン、豆腐、 ネギを炒める。
《Pellegrinis Bar Espresso》
・エスプレッソ
《grain store》カフェ
【オレンジマーマレードのタルトレット Orange marmalade tartlets】
『材料』
・オレンジ(有機栽培のもの) 2個
・砂糖 300g
・市販のパイ生地(バターを使用したもの) 2枚
・生クリーム 150ml
・ギリシャヨーグルト 150g
『作り方』
①小鍋にオレンジ1個と水を入れ、ふたをして沸騰させる。
②もう1個のオレンジの上下を切り落とし、皮を大きくむいて鍋に加える。中身のほうは取っておく。
③鍋のオレンジが煮立ったら湯を切り、水ですすいで冷ます。丸ごと煮たオレンジは厚さ3㎜の輪切りにし、皮は薄くスライスする。
④オーブンを120°Cに予熱する。
⑤中鍋に砂糖と水185mlを入れ、弱火でかきまぜて砂糖をとかす。沸騰したら5分煮詰める。
⑥切ったオレンジと皮を加えてシロップにしっかり浸し、ふたをして5分煮る。形のきれいな輪切りを6枚取り出し、残りはさらに45分煮込む。
⑦取り出した輪切りのオレンジを、シリコンマットかクッキングシートを敷いた天板に並べる。オーブンで1時間、オレンジがべたつかなくなるまで焼く(オーブンから出したら、冷ましてパリパリに乾かす)。
⑧鍋で煮込んだ輪切りと皮は、シロップごとミキサーに入れてつぶし、かたまりを残したマーマレードにする。そのまま冷ましておく。
⑨パイ生地を1枚広げてマーマレードを均等に塗り、もう1枚のパイ生地をのせる。その上から、生地の4分の3だけL字型にマーマレードを塗る(4分の1の正方形部分は塗らずに)。
⑩よく切れる包丁で4等分し、マーマレードを塗ってない部分を一番上にして積み重ねる。ラップをして冷凍室へ1時間。
⑪オーブンを200°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷く。
⑫冷やしたパイ生地を厚さ3㎜の縦長に切り、天板に並べて、上にマーマレードを小さじ1杯分塗る。20分ほどこんがり焼き、天板から出して冷ます。
⑬よく切れる小さな包丁で、残しておいたオレンジの薄皮を切って、果肉を取り出す。
⑭生クリームを軽くツノが立つまで泡立てる。ギリシャヨーグルトを軽くかき混ぜてから生クリームと混ぜ合わせ、2㎝の口金を付けた絞り袋に入れる。
⑮焼いたパイ生地の短いほうの端に、ムースを3個に分けて丸く絞り出す。その隣に果肉を置き、さらにムース・果肉・ムースの順で交互に並べる。半分に切った輪切りのオレンジを中央に飾る。

 『 やすらぎ通信 』 第717号 2018.12.31が届いた。
 今朝はみんなで神祇大社へ、「晦日詣」に行ってきました。
 神祇大社は、初詣は人で混雑しますが、大晦日の朝は貸切り状態で、心静かにお参りができました。
■ 大沢のメッセージ

http://www.y-sato.com/general_message.html
 やすらぎの里では、年末に神社にお参りをする「晦日詣・みそかもうで」に、毎年行っています。
■ やすらぎの里3館の特徴

http://www.y-sato.com/general_select.html

 買い物に出かけましょう!
 「イーオン」で3,000円チャージ。「生芋こんにゃく」97円、「ゆでうどん」23円を買う。「うどん」は、ちょっと前は19円だったのに、4円も高くなっている!!!
 いつもの30円以下で買える「蕎麦」も買いたかったがない???・・・店員さんに聞くと「今日は、ない」のだそうだ。代わりに1玉105円の蕎麦を勧めてくれた!!!3倍以上の値段ジャン!!大晦日だと思って、足元を見ているな!!!ソバは買うのをやめた。

 もう一つのスーパーに行き、「若鶏のからあげ」1kg842円、「緑豆もやし」19円、「イカリ 中濃ソース」500ml149円を買う。

 「クリエイトSD」に行き、売り出しの「アトリックス」419円を買う。折込チラシの割引券を使い10%引きで376円。

 「丹波の黒豆」の茎を処分しましょう!

 寒いね!指が悴むヨ。
 スーパーに行き、『ふれ愛交差点』2019年1月号をもらう。
 そして、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」127円、「CGC はごろもシーチキン」3缶213円を買う。レジは混んでいた・・・↓
 どこのスーパーでも「合鴨肉」をたくさん売っていたね。年越しそば用なんだろうね。「鴨ネギ」って美味しいからな!

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「TOTO ポイントプログラムに関するサービス」は、12/31までなんだね!
https://www.toto-dream.com/maintenance/20181206.html

 夕方は、ワインを飲みましょうか!
「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 おつまみは、10月に買って食べきれなかった「明治 北海道 十勝 カマンベール」♪
CAMEMERT
meiji
生乳×乳酸菌×白カビのチカラ
 明治北海道十勝カマンベールのおいしさの秘密は、生乳、乳酸菌、そして白カビ。
 私たちは、この自然のチカラが生み出す”おいしさ”を研究し、日本人の味覚に合った、クセを抑えたマイルドな味わいのカマンベールを目指してきました。
 株式会社 明治は、これからも”生乳×乳酸菌×白カビ”の可能性を追究していきます。
ナチュラルチーズ
内容量 90g
1個(90g)当たり271kcal
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
製造所 北海道河西郡芽室町東芽室北1線15-2
TEL 0120-370-369

http://www/meiji.co.jp/

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 それに「合鴨ロース スモーク」♪
明治ケンコーハム
 燻製が合鴨肉の旨味を引き出す
燻製
 合鴨ロース肉を、じっくりとやわらかく燻し上げ旨味を引き出しました。野菜と盛り合わせてオードブルなどでお召し上がりください。
内容量 150g
100g当たり257kcal
原産国 中華人民共和国
輸入者 株式会社 ジャパン・フード・サービス
兵庫県西宮市平松町2-32
販売者 明治ケンコーハム株式会社
東京都江東区新砂1-2-10
TEL 0120-008986
温度変更者 明治ケンコーハム(株)三島工場
静岡県三島市安久43-2

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「年越しそば」は「日清の どん兵衛 鴨だし そば」♪日清は間違いないね!!!
コク深い 鴨だしつゆ
NISSIN
1食(105g)当たり 414kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301

http://nissin.com

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「茹でモヤシ」を入れましょう!
緑豆もやし
beisia Mung bean spraouts
200g
100g当たり14kcal
製造者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根根木1186
TEL 0800-800-3914

 ここで、『JAF Mate』2019年1月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)の「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」の引用↑↑↑
 クリスマス、忘年会、新年会など、人が集まる機会が多い年末年始。今回は、家族や親しい友人たちを自宅でもてなす、ホームパーティーにおすすめの料理をご紹介します。いずれも手が込んで見えますが、調理工程はシンプルなので、気軽に作ってみてください。
 主菜のローストビーフは、和風の味つけが万人好みの一品。あらかじめ室温に戻した肉をフライパンで焼き、たれに漬ければ完成です。そのまま冷蔵庫で3日保存ができるので、事前に仕込んでおけば、当日の準備が楽に。ポリ袋に残ったたれは再利用が可能で、私はゆで卵を漬けたり、大根や白菜を煮たりして楽しんでいます。付け合わせの根菜にかけたハニーマスタードソースも、豚肉のソテーなど、ほかの料理に流用できるので、覚えておくと便利です。
 サラダは、赤や紫の野菜を多めに入れると、テーブルがぐんと華やかに。デザートのチーズクリームには、お好みのフルーツを2~3種類取り合わせるといいでしょう。
【チーズクリーム】(180kcal)
『材料』(4人分)
・季節の果物・・・適量
・はちみつ・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1
・クリームチーズ・・・50g
・砂糖・・・30g
・生クリーム・・・100ml
『作り方』
①一口大に切った果物に、はちみつとレモン汁をかけ、しばらく置く。
②室温に戻したクリームチーズと砂糖を混ぜてクリーム状にし、生クリームを3回に分けて加え、ゆっくり混ぜる。
③①に②をかける。
【赤いサラダ】160kcal
『材料』(4人分)
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・ラディッシュ・・・3個
・紫キャベツ・・・1/6個
・プチトマト・・・5個
・モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
・生ハム・・・6枚
・ベビーリーフ・・・1袋
『作り方』
①紫玉ねぎとラディッシュは薄切りに、プチトマトは半分に、紫キャベツは1cm幅に切る。チーズは一口大にちぎる。
②①と生ハム、ベビーリーフを器に盛り、Aを混ぜてかける。
【根菜のハニーマスタードソースかけ】(141kcal)
『材料』(4人分)
・れんこん・・・150g
・にんじん・・・1本
・ごぼう・・・1/3本
・A
 バター・・・10g
 塩・・・小さじ1/3
 白ワイン・・・大さじ3
・B
 はちみつ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・50g
 しょうゆ・・・大さじ1
『作り方』
①根菜はすべて一口大の乱切りにする。
②フライパンに①とAを入れて中火にかけ、ふたをして4~5分蒸し煮する。
③Bを混ぜて②にかける。
【昆布じょうゆ漬けローストビーフ】(203kcal)
『材料』(4人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・300g
・植物油・・・大さじ1/2
・昆布(10cm角)・・・1枚
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ3
『作り方』
①牛肉は、調理する2時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
②Aを小鍋に入れ、中火にかける。沸騰後も1分ほど加熱を続け、アルコールを飛ばしてから火を止め、粗熱を取る。
③フライパンを熱して植物油をひき、中火で①を焼く。全面に焼き色をつけたら弱火にし、時々裏返しながらさらに焼く。焼き始めから8分ほどたったら中心部に竹串を刺し、抜いた串がほんのり温かければ焼き上がり。
④厚手のポリ袋に②と③、昆布を入れ、半日ほど置く。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

http://jafmate.jp/ejaf_mate/ejm201901/paraly/pc.html

 どうぞ、良いお年をお迎えください。
(^人^)

本日のカウント
本日の歩数:8,340歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月10日 (月)

「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「静岡県沼津市 戸田」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0152/
<尾沢さん>
 ゴーヤー、イチジク
・スクランブルエッグ
 ゴーヤーをツナと卵と炒める。
・生ハムとイチジク
<北川さん>
*ディジュリドゥ(アボリジニの楽器)、1本約8万円
<戸田漁協>
 テングサ
《さかなや 魚清》佐藤さん
・ゆるゆるカンテン
①テングサを何回も洗い、ゴミをとる(3~4回)。絞る。
②普通は水3Lだが、ゆるゆる寒天はプラス1Lで合計4Lの水に酢を少し入れ、テングサをアクを取りながら30分ほど煮る。
③ザルで濾す。さらに手ぬぐいで濾す。
④冷蔵庫で固める。
⑤白玉とあんこをトッピング、きな粉と黒蜜をかける。

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市 空芯菜」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59409
<丸山さん>
*空芯菜
「おいしいをつくりましょ。」【空芯菜と玉子のガーリック炒め】
『材料』(4人分)
・空芯菜・・・1束
・卵・・・2個
・ニンニク・・・1片
・赤唐辛子・・・2本
・ごま油・・・大さじ2(炒め用)
<合わせ調味料>
・しょう油・・・小さじ1/2
・鶏がらだし・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1/2 
『作り方』
①空芯菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉を分けておく
②卵を溶きほぐし、フライパンにごま油大さじ1をひいて半熟状に炒め、いったん取り出す
③フライパンに ごま油大さじ1、細かく刻んだニンニクと赤唐辛子を入れ弱火にかける
④香りが立ってきたら、強火にして空芯菜の茎の部分から炒める
⑤茎に軽く火が通ったら、葉の部分も入れ、再び軽くいためる
⑥合わせ調味料と(2)の玉子を入れ、味が馴染むように軽く炒め、器に盛り付け完成
【空芯菜のおひたし】
『材料』(4人分)
・空芯菜・・・1束
・鰹の削り節・・・適量
・ポン酢・・・適量
『作り方』
①沸騰した湯の中に、空芯菜を入れ、サッと湯がく(少し、しんなりする程度)
②湯を切り、食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ける
③ポン酢と鰹の削り節をお好みで掛ければ完成

 「おとな旅 あるき旅」は、「昭和を感じる 京都 美味さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1260169_6111.html
「大映通り商店街」
《京・太秦豆腐やなせ》
・豆乳 110円
《割烹 てっ平》
・日替り定食 800円(ランチは火・木のみ)
(お造り、柴漬け、だし巻き、サーモンのバター焼き、たこときゅうりの酢の物
<東映太秦映画村>入村料 2,200円
*美空ひばり座 無料
*太秦トリックアートの館 入場料 500円
「三条会商店街」
(《とんこつらぁ麺 嘉晴》)
・嘉晴とんこつ半熟タマゴらぁ麺 780円
・箕面ビール
《増田商店》靴下屋
・角煮包(かくにぱお) 200円(土曜日のみ販売)
《KYOTO KEIZO 三条本店》
・うわさの・・・10分モンブラン 864円
《京の焼肉処 弘》《ミートショップ・ヒロ》
・生ビール
・和牛ユッケ 980円
・厳選厚切りタン 1,150円
・史上最強のロース 1,380円
・和牛ヒレ角 1,380円

 「博多もつ鍋と餃子 マイニチトッカ」より、楽天メール。「メガもつ鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/once-in/motsunabe-0001/?scid=me_ich_pcn_301_20180910_6374824_005

「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 昨日収穫した「冬瓜」を職場に持っていく。もらってくれるなか???

 今日の仕事は外。
 運営が悪いな!手際が悪い・・・時間が間延びしている・・・。
 去年は、callしてから登壇している時にtitleを言っていたのに、今年は、すべてを言ってから登壇になっている・・・時間がかかる。
 それに、すべて午前中に行ってしまってから、昼食にして、午後にclosing ceremonyにすればいいのに・・・と思ってしまった!!!そうでないと、最初の方を忘れちゃうよ!!!

 そんなわけで、昼食時間が遅くなった・・・でも、午後の部は12:50に始まるだと!!!???昼食時間が40分しかないじゃないか・・・労働基準法に違反していないかい???
「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 今日の昼食は「ステーキ 宮」にて、12時を回っていたので、ちょっと待った。やがて席に案内される。「日替わりランチ」890円+税を注文。
 月曜日は「自家製ハンバーグ 100g、チキン 100g、あじフライ、ライス or パン or 季節のパワーサラダ、スープバー付き」

「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 ライスを頼み、「スープバー」のスープを飲んで待つ。今日のスープは、
・鶏肉としいたけのスープ
・ブイヤベース風トマトスープ
・コーンポタージュ
・宮の味わいビシソワーズ

 「タモリ倶楽部」でやっていた「スープの具の取り方」を試してみたよ!!!
 スープが熱かったので、口の中が火傷みたいな感じ・・・。
「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 やがてランチが運ばれてくる。ソースは、6種類の中から「宮のたれ」を選んだよ!タレをかけてくれたが、ちょっと少ない感じ・・・↓
 時間が無いので、焦って食べたよ!
 JAFで3%引きで、932円也。
静岡県浜松市北区三方原町824-1
TEL 053-438-3038
FAX 053-430-0522
「株式会社アトム」
名古屋市中区錦2-2-2 名古屋丸紅ビル15F

http://www.miya.com/

 仕事に戻る。
 午後の仕事にぎりぎり間に合った感じ・・・。
 結局、internationalなテーマのものしか入賞していなくて面白くない!!!judgeにより、勝敗が変わると思うな・・・。

 雨がひどい中、帰社。
 午後の仕事は、大雨警報が出ていたので、制限されたみたい。

 「仲人」の香典の相場は、1万円かな。
https://www.best-manner.com/manner/sougi/kouden_souba2.html

「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅して100g213円の「チリ産刺身用サーモントラウト(養殖)解凍」で一杯♪
 「おろし生わさび」が付いている!
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

 ここで、2018年8月23日の朝刊より、「県ブランドニジマス 発酵熟成」の引用♪
食用カビでうま味凝縮
 食用カビを使って県のブランドニジマス「紅富士(あかふじ)」を発酵熟成させる技術を県水産技術研究所(焼津市)が開発し、八月から東京などの飲食店で提供している。チーズやかつお節など食用カビを使った食品は多いが、同研究所によると加熱していない魚肉を食用カビで熟成させた食品は全国で初めて。「日本酒だけでなくワインにも合う」と左党に評判だ。
県水産技術研が開発 商品化し都内などで提供
 同研究所主任研究員の山崎資之(もとゆき)さん(34)によると、牛肉など畜肉を使った乾燥熟成商品はあるが、生で食べる魚肉でできないかと二〇一五年にマグロを材料に研究が始まった。カマンベールチーズの熟成に使われる「ペニシリウム・キャンディダム」という食用カビの粉を吹き付けて低温乾燥機で二~三週間寝かせる。見た目の赤色を重視するため材料をニジマスに替え、二年がかりで商品化にめどを付けて昨年五月に特許を出願した。熟成の温度は「企業秘密」という。
 カツオやイカの塩辛、珍味で知られる静岡県水産(焼津市)が製造し、「ふじ紅雪(こうせつ)」との名で駿河屋賀兵衛(かへい)(富士市)が東京・秋葉原と川崎市で運営する居酒屋でメニューに加えた。ニジマスのうま味成分が凝縮され、歯応えのある生ハムのような食感でかむごとに味が深くなる。同社取締役の渡辺悠(ゆう)さん(41)は「紅富士は富士山の伏流水で育てた静岡の名品。お客さんには魚のうま味がしっかりしていると評判です」と話す。
 県によると、一六年の全国のマグロ類缶詰(ツナ缶)の生産量約二万五千三百トンのうち、県は98・6%を占め一位。水産試験場(現在の水産技術研究所水産試験場)が日本で初めて試作したことがツナ缶のルーツだ。山崎さんは「赤い色を保つ研究を進め、マグロでも商品化したい」と意欲を燃やす。
(五十住和樹)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2018/CK2018082302000106.html

本日のカウント
本日の歩数:5,492歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 7日 (水)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 今日は2月7日、「初午」。
 2月の初めの午の日。各地の稲荷神社で、豊作祈願の祭礼が行われます。稲荷神社は狐を祀っているため、狐の好物とされる油揚げを供えたり、いなり寿司を食べる風習もあります。
【クイックいなり寿司】(373kcal)
初午に。レンジで簡単に作れる味しみ油揚げ
『材料』(2~3人分)
・温かいごはん・・・300g
・油揚げ・・・2枚
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
・寿司酢・・・大さじ2と1/2
・いり卵、鮭フレーク、きゅうり(縦半分に切って斜め薄切り)・・・各適量
『作り方』
①油揚げの上に菜箸1本を置き、押しつけるように3~4回転がす。横半分に切り、切り口から破らないように開き、袋状にする。
②耐熱のボウルにAを混ぜ、①をひたし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで5分加熱する。冷めるまでそのままおき、味をしみ込ませる。
③ごはんに寿司酢を混ぜて寿司めしを作り、油揚げに詰め、袋の口を少し外側に折る。いり卵、鮭フレーク、きゅうりをのせる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「谷中・根津・千駄木」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136077/
<根津神社>
 日本武尊が千駄木に創祀したと伝える。縁結びのパワースポット。
・千本鳥居
♪ Band on the Run Paul McCartney R Wings(1973年)
《根津 釜竹》うどんをコース料理として楽しむ。
・日本酒
・ベリーハムの炙り 702円
・ほやの塩辛 486円
・釜揚げうどん 918円
<旧吉田や酒店(下町風俗資料館付設展示場>
・半纏(はんてん)の貸出しサービス(無料)
♪ 青春の坂道 岡田奈々(1976年)
《旅館 澤の屋》
 9割が外国人
<いってんきもの 想庵>
 西洋:ボタンで留める文化
 日本:帯や紐で結ぶ文化

 「昼めし旅」は、「愛知県 田原市」。11/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113105/
 大あさり
<マリンシステム藤井造船>
・赤だし味噌鍋
(白菜、ネギ、豆腐、豚バラ肉、餃子)
・キャベツたっぷり野菜炒め&焼きそば
(キャベツ、タマネギ、豚バラ肉。めんつゆで味付け)
・ポテトサラダ
<山本農園>
*キャベツ
・里いもと豚肉のナゲット
①里いもを茹でて皮を剥き、つぶす。丸めて、片栗粉をまぶす。
②豚のコマ切れを塩、コショウで味付け。①を巻く。
③唐揚げ粉をまぶして、フライパンで揚げる。両面に焦げ目がついたら完成。せん切りのキャベツの上に盛りつける。赤みそ特製ソースをつけて食べる。
・キャベツたっぷり野菜スープ
①キャベツを大きめに切る。細かく切ったニンジン、タマネギ、ジャガイモといっしょに茹でる。
②コンソメ、塩、コショウで味付け。
③ブロッコリー、トマト、ソーセージを入れれば完成。

 昨日の朝刊の「ハーフタイム」に「詐欺とリンゴ」というのがあった。
 仕事を終え、家でiPhone(アイフォーン)をチェックすると、「アップル」からメール。おなじみのかじられたリンゴマークで始まる文面には「請求済みJPY(日本円)4248 取引を承認していない場合は以下のリンクへ」。
 身に覚えのない請求にアカウントが乗っ取られたと直感、慌ててリンクをタップしようとした。瞬間、その日の紙面を思い出す。「架空請求で女性被害」
 あれ?これって詐欺じゃない?
 支払履歴を確認すると、一銭も請求されていなかった。もしリンクを開いていたら、それこそアカウントが乗っ取られていただろう。手の込んだやり口だと感心してしまう。
 詐欺の手段は日々進化している。対抗するには、こちらも相手の出方を知る必要がある。さあ、知恵の果実をひとかじり、詐欺師と知恵比べといこう。
(整理部。高岡涼子)

 今朝の朝刊に「静岡文化芸大 フェアトレード大学に認定」という記事が載っていた。
記者会見する(左から)「りとるあーす」代表の日比野都麦さん、横山俊夫学長、下沢嶽教授=浜松市役所で
 途上国の生産品を適正価格で取引するフェアトレード(公正貿易)運動に取り組む静岡文化芸術大(浜松市中区)が、アジアで初めての「フェアトレード大学」に認定された。同大学が六日、浜松市役所で記者会見を開いて発表した。
 認定制度は、「日本フェアトレード・フォーラム」(本部・東京都)が二〇一四年に創設。認定には「フェアトレードの普及を目指す学生団体がある」など、五つの基準を満たすことが必要となる。
 同大では、一一年から「りとるあーす」など二つのサークルを中心に、歴代の卒業生を含めて約百人が携わり、生協でフェアトレードの商品を販売したり、同市内のイベントで紹介したりしてきた。一七年六月には認定基準の一つである「フェアトレード憲章」を学生が主体となり策定した。
 一七年九月にフォーラムに申請し、同十二月に認定委員が同大で現地調査をした。こうした中、フォーラムの理事会が一日に開かれ、五つの基準を満たしていると認められたという。
 昨年十一月に浜松市が国内四都市目の「フェアトレードタウン」に認定されたこともあり、今後の展開が期待される。
 記者会見で、国際文化学科の下沢嶽(たかし)教授は「他大学からも注目されると思うのでモデルになりたい。市ともコラボし、相乗効果が生まれれば」と意欲を語った。
(相沢紀衣)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180207/CK2018020702000047.html

 「フルーティヤ」より、楽天メール。「ドライフルーツ」の案内♪
http://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「石焼きごと芋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto/ishiyakigotoimo1680/?scid=me_ich_pcn_301_20180207_6290532_028

 「吉野家」の「ソフトバンクの『SUPER! FRIDAY』」で、2月の金曜日に牛丼が無料なんですね!周辺が混雑したらしい・・・。
https://www.yoshinoya.com/wp-content/themes/original/pdf/info-20180205.pdf

 仕事を定時に終え帰宅して、スーパーに向かう。売り出しの「アントニオデニーロ スパゲティ」500g116円、「カマンベールチーズ」213円を買う。さらにポイントが各20ポイントつく♪♪♪

 帰宅して、頂いた「干し芋」で一杯♪懐かしい味だね↑↑↑
 うちの近辺では、「干し芋」は、「ほしか」というよ!「ほしか」というと一般的には「干鰯」だけどね・・・。
http://www.altanamura.co.jp/index.php?%E3%81%BB%E3%81%97%E3%81%8B
 そうかぁ~「干し菓」ということか!!!
http://kouryouen.com/2017/12/10/%E5%86%AC%E3%81%AE%E9%AB%98%E7%9F%A5%E3%81%AE%E5%90%8D%E7%89%A9%EF%BC%81%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E5%B9%B2%E3%81%97%E8%8A%8B%EF%BD%9E%E3%81%B2%E3%81%8C%E3%81%97%E3%82%84%E3%81%BE%EF%BC%88/

 さらに「豚汁」♪
47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
400g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
販売者 株式会社エムエムフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 そして、頂いたお菓子「味しらべ」♪
国産米 100%使用
石塚製菓株式会社

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用♪
 寒い季節に温かい鍋を囲んだ食卓は、また格別です。鍋は、だし汁に具と調味料を入れるだけの手軽さゆえに、その土地の特産物を入れた、趣向あふれる料理に発展しました。そんなバリエーションあふれる各地の鍋をご紹介します。
鍋を囲む食卓は日本ならでは
 鍋といえば冬の料理の代表。だが、鍋料理が庶民の生活に浸透したのは江戸時代の末期になってから。現在食べられているような鍋が流行したのは明治時代以降のようた。
 もともと鍋は、神聖な炊事道具とされていたため、直箸を使うことはありえなかった。また、日本の料理は、身分や地位によって分けられるため、ひとつひとつ皿に盛るのが正式だった。
 そんななかで、「なべやき」という言葉が江戸時代初期の書物に見られる。これは炊事場で魚や野菜を味噌で煮て鍋ごと提供するという、当時としては画期的なもの。その後、1800年ごろには、湯豆腐、鶏鍋、シャモ鍋といった料理が登場。できたてを食べる、大勢でひとつの料理を楽しむという鍋がブームとなった。
 世界にも、韓国の「チゲ」、フランスの「ブイヤベース」といった鍋料理があるが、複数で囲み、直接つつきながら食べるのは珍しい風景だ。さらに、食材も味も見た目も違う鍋料理が各地にあるのも日本ならでは。まさに「鍋の国」といえる。
「北海道・東北」
【北海道】道内でも知る人ぞ知る「ゴッコ鍋」
 今では北海道全域に広がりつつあるが、道南函館恵山地方が主な産地。冬にだけ食べられるのは産卵期にだけこの辺りの浅い岩礁に姿を現す「ゴッコ(一般名は布袋魚)」の鍋。コンブのだしで湯通ししたゴッコとキノコ、長ネギ、豆腐、ダイコン、ハクサイなどを煮て、しょう油か味噌で味をつける。卵や肝も使い、うま味たっぷり。ゼラチン質の身をじゃぶるように食べるのが醍醐味だ。
 ゴッコは、冬にしか食べられないため幻の魚とも呼ばれる深海魚。
星澤クッキングスタジオ
TEL 011-615-8085

http://www.hoshizawa-s.com
【青森県】たくさんの野菜が主役の「けの汁」
 津軽地方の小正月を彩る「けの汁」は平安時代にルーツがあると言われ、七種菜(1月7日)や七種粥(1月15日)とも関連があるとされる。ワラビ、ゼンマイ、フキ、ゴボウ、ニンジン、ダイコン、凍み豆腐、油揚げ、コンニャクなどを同じ大きさのダイス状に切り、味噌かしょう油で味をつける。大量につくるのが特徴で、すべての野菜が主役。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788

http://www.aptinet.jp/
【岩手県】一年中親しまれている「ひっつみ」
 全域の各家庭で汁代わり、食事代わりにも食べられている。家庭ごとの味があるが、「ひっつみ庵」で30年以上出し続けているのは昔ながらのレシピ。小麦粉を練って薄くのばしてちぎった「ひっつみのもち」が主役で、具はナス、油揚げ、水菜とシンプル。焼干しと鶏ガラのだしにしょう油とみりんで味をつけて仕上げる。
 盛岡駅ビル内にあるお店では1人前から注文できる。
ひっつみ庵
TEL 019-654-7686

http://www.fesan-jp.com/fesan/
【秋田県】県北で生まれた「きりたんぽ鍋」
 全国的にも有名であり、県内全域で食べられている「きりたんぽ鍋」は、もともとは県北の冬の料理。鉄鍋や土鍋に比内地鶏のだしを張り、味つけはしょう油、酒、みりん。鶏肉(できれば比内地鶏)、長ネギ、ゴボウ、マイタケなどのキノコ、糸コンニャクなどの具を火の通りにくいものから煮て、最後にきりたんぽとセリを入れる。
 肉もだしもおいしい鶏として知られる比内地鶏の飼育風景。
問 秋田県産業経済労働部観光課
TEL 018-860-2265

http://www.akitafan.com/
【宮城県】新鮮なカキを堪能する「カキ鍋」
 全国で有数のカキの産地の一つ、松島。周辺ではカキが旬の時期を迎えると、各家庭や居酒屋などのテーブルにカキ鍋がのぼる。ニンジンやハクサイ、エノキダケ、シラタキ、豆腐、シュンギク、長ネギなどを煮て味噌で味をつける。カキは最後に入れてひと煮立ちさせるにとどめ、ぷりぷりの食感を楽しむ。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-211-2822

http://www.miyagi-kankou.or.jp/
【福島県】雑炊も楽しみな「松葉ガニ相馬鍋」
 相馬市(松川浦地区)で1月~3月だけ楽しめる「松葉ガニ相馬鍋」。特産品の本ズワイガニにコンブとカツオを加えただしに、じんじょにした身、エノキタケ、シイタケ、豆腐、シュンギクなどを入れてしょう油で味をつけ、とろみをつける。鍋底にはカニミソで炊き上げたご飯を焼きおにぎりにしたものを入れておき、最後は雑炊として楽しむ。
問 松川浦観光案内所
TEL 022-38-7666

http://www9.ocn.ne.jp/~matukawa/
【山形県】冬のひと月のお楽しみ「寒鱈汁」
 真冬の日本海で水揚げされる寒鱈。寒くなって身が締まり、脂ものった12月中旬から1月中旬にだけ庄内地方で食べられるのが「寒鱈汁」だ。大ぶりに切った身とともに骨も内臓も大鍋で豪快に煮込み、長ネギや豆腐、ゴボウなどの野菜を加えて味噌仕立てでいただく。内臓も入れることで味に深みが出て、だしいらずのおいしさだ。
 厳寒のなかで行われる寒鱈祭り。大量につくるほどおいしいため、大鍋の寒鱈汁を食べに地元の人も訪れる。
問 (社)酒田観光物産協会
TEL 0234-24-2233

http://www.sakata-kankou.gr.jp/

「関東」
【茨城県】
東の美味の代表格「アンコウのどぶ汁」
 寒い季節に大洗から北茨城の海岸で食べられるアンコウのどぶ汁」。もとは漁師が船上でつくっていた料理で、産卵前の1月から2月は肝が大きくなって特においしい。柔かい身を吊るし切りにしたアンコウを身、肝、皮、ヒレまですべて使い、アンコウと長ネギやキノコ、ニンジンなどの野菜類から出る水分のみで煮込む。
 身が柔らかくさばきにくいため、吊るし切りという方法で下処理。
問 茨木県商工労働部観光物産課
TEL 020-301-3622

http://www.ibarakiguide.jp/
【栃木県】鎌倉時代に思いをはせる「巻狩鍋」
 源頼朝が鎌倉幕府を開いた翌年、那須野ヶ原で行った巻狩の際の鍋料理を現代風にしたのが那須塩原市黒磯地区の「巻狩鍋」。猪豚や地鶏、ウシ、合鴨などの肉と地元の野菜、キノコ、すいとんなどをコンブとカツオのだしで煮て、しょう油と味噌で味をつける。毎年10月の「那須野巻狩まつり」のほか、市内の飲食店で一年中食べられる。
問 黒磯観光協会
TEL 0287-62-7155

http://www.kuroiso-kankou.org
【群馬県】一般食材が県産で揃う「すき焼き」
 最近人気が高まっている上州黒毛和牛や下仁田ネギ、下仁田コンニャク、シュンギク、エノキタケ、豆腐など、すき焼きに欠かせない食材の一級品がすべて県産でまかなえる群馬県ならではの鍋料理が「上州黒毛和牛のすき焼き」。一年中食べられるが、特に12月~2月は、旬の下仁田ネギならではの風味や甘味、とろける舌触りが楽しめる。
牛や清
TEL 027-233-1519

http://www.gyuya.jp
【東京都】江戸の下町の庶民の味「ねぎま」
 200年以上の歴史を持つ「ねぎま鍋」は、当時は捨てられていたトロを、庶民がネギと合わせて酒としょう油で煮て食べたのが始まり。戦前までは下町の総菜や居酒屋の鍋物として、皿盛りで売られていたアラを使ってつくられていた。江戸前料理「なべ家」では、大トロを使ってワカメとセリを加え、冬から春先限定で提供している。
なべ家
TEL 03-3941-2868

http://www.gourmet.ne.jp/nabeya/
【埼玉県】古い郷土食が起源「かわじま呉汁」
 稲作のかたわら栽培していた大豆でつくられる「呉汁」。その川島町の昔の郷土食を復活させたのが「かわじま呉汁」だ。町内の16の飲食店で11月~3月まで食べられる。国産の生の大豆をすった汁で10種類以上の野菜を煮るのでうま味と栄養がぎゅっと凝縮され、イモガラのシャキシャキした食感も魅力。具や味つけは店によって違うので、食べ比べる楽しみもある。
問 川島町商工会
TEL 049-297-6565

http://www.kawajima.or.jp
【千葉県】洋風が新鮮な「白子流ブイヤベース」
 白子町の特産品であるトマトとタマネギをふんだんに使ってフランス料理風に仕上げたのが「白子流ブイヤベース」。町内の22の飲食店や宿泊施設で食べられる。施設によって鍋料理のほか、リゾットやラーメンなどにアレンジされ、どの食べ方でもトマトのうま味が堪能できる。地元産の青魚を使ったつみれが入るのも海沿いの街ならでは。
問 白子町商工会
TEL 0475-33-2517

http://www.shirako.or.jp
【神奈川県】三崎の「マグロのしゃぶしゃぶ」
 マグロの水揚げで有名な三浦市ではさまざまなマグロの刺身や創作料理を楽しめる。なかでも、マグロを生以外でもおいしく食べてもらおうと考えていくつかの飲食店や宿泊施設で出しているのが「マグロのしゃぶしゃぶ」。野菜はハクサイや長ネギなど。コンブだしにさっとくぐらせたマグロを、店や宿泊施設オリジナルのつけダレで食べる、
さかな料理 まつばら
TEL 046-888-1479

http://matubara.fc2web.com

本日のカウント
本日の歩数:6,662歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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