2019年12月12日 (木)

「避難訓練」、そして「北村 森のモノめぐり「いつのも味」と「減塩」」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2019年 話題になった街さんぽ」「江東区 砂山銀座」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ 優しいあの子 スピッツ(2019年)
<まちのふうせんやさん ときわや>
・柿
《梅むら》
・もち入り塩うどん 540円
♪ フレア Superfly(2019年)
《佐野みそ 砂町銀座店》味噌ムリエ
・金亀子(こがね)みそ(赤)新潟県 300g 630円 ※もち米の麹
・羽後みそ 深雪(みゆき)秋田県 300g 630円
<高平稲荷神社>
<砂町文化センター>現代美術魚拓研究会
《》
☆マグロメンチ 300円
《モカドール》ドイツのクリスマスケーキ
☆クリスマスハウス(大) 9,180円
《雪晶の茶》
・黒糖タピオカミルクティー 500円

 「昼めし旅」は、「宮城県 成子峡~山形県 最上町」。11/22の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<旧有路家住宅(通称 封人の家)>
 蚤虱(のみ しらみ)
  馬の尿(ばり)する
   枕元
 (松尾芭蕉)
<>
・山形青菜(やまがたせいさい)
※おみ漬け:刻んだ山形青菜を大根、ニンジン、スルメなどと供に醤油漬けにしたもの。
<分水嶺>
《芭蕉茶屋》昭和55年創業、佐藤さん
★子持ち鮎の塩焼き 600円(税込)
☆アミタケの塩漬け 1袋 1000円(税込)
☆クリタケ 1パック 400円(税込)
☆かき揚げ天ぷらそぼ 650円(税込)
・卵焼き、ワカメご飯、梅干し

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県 姫路市」
「中山の発見地元グルメ」《nanpuu》
*姫路発祥 どろ焼き:
 だし汁たっぷりの生地、フワッとした食感の粉もん料理
・どろ豚 660円(税別)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「年越し蕎麦:鶏そば」の案内!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/soba/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/cnc2t/1/76mi0/

 手が乾燥して、ビニールのゴミ袋が開けない・・・「必殺!セロテープ開き」で、簡単に開ける♪♪♪

 今日の仕事・・・。
 今日も、「PCが始まった」って、言われた・・・先週の「PCが始まった」っていうのは、いつ終わったの???
 「PCが始まる」と、出庫の数が多いらしい・・・仕事をてきぱきやらないと終わらない・・・。ひょっとしたら、仕事がマンネリ化しないよう、緩急つけるために、ワザとそう仕込んでいるんじゃないのか!!!???
 「木のパレット」は、ハンドリフトを奥までしっかり挿すと、壊れる!!???・・・そんなの、事前に教えてよ!!!
 今日は、10:30から、会社の「避難訓練」。「防災訓練」じゃなくて「避難訓練」なんだね!?
 放送が入る・・・。「地震発生、作業台の下に入って安全を確保してください」・・・???「作業台」なんてないよ!!!近くには部品を保管している棚しかないよ!!!地震が起きたら、崩れてくるんだろうな・・・。上の方は、現場を分かっていないんだろうな!!!
 避難開始・・・会社の避難訓練って、走って逃げないんだね!!避難完了後の「点呼」もしない!???こんなんで、いいのだろうか???
 何か指示をしているが聞こえない!!!緊急時の「発電機」の使い方を説明してが、ほとんど聞こえないし、まったく見えない。カセットボンベ2本で1時間発電できるらしいが、何アンペア使えるの???全く説明なし!!!小さい発電機なんだから、そんなに容量は大きくないだろうな!
 最後に、社長が話をしたが、「拡声器(ハンドマイク)」を使っていないので、何を話しているか全く聞こえない・・・「避難訓練をやっていますよ~!」という形だけのものだったね!
 30分弱で、避難訓練は終わる。
 今日の昼食は、「鶏肉柚子胡椒唐揚」、「豚肉の香草パン粉焼」、「鯖味噌煮」より、「鯖味噌煮」を選択。一番カロリーが高いんですけどね・・・これからは、I氏のチョイスを参考に自分の食べたいものを食べようかな、カロリーが一番低い物を選択していると、定期的に、同じメニューになってしまうからね!
 今日は、有休が1人いて、仕事が大変だった・・・。でも、仕事を定時に終え、帰宅。忙しいので、皆さん、今日は、残業です!!!自分は、明日、7時出勤で仕事です!!!

 帰宅途中、こちらが一旦停止で止まっているのに、優先道路の車も止まってしまった???・・・にらめっこ状態・・・こちらは、一時停止だから、動けるはすないジャン!!!優先道路の人は、考えて運転してよ!!!・・・と、優先道路の車が行ったかと思ったら、対向車も止まったまま・・・???・・・こちらが右折できない!!!!優先順位を考えてよ!!!

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 帰宅して、先日40%引きで買った「子持ち樺太ししゃも」で一杯♪
国内加工
 まるごとたべてに!
保存温度変更者 株式会社遠鉄ストア
名称 干し子持ち樺太ししゃも
※調理方法
 フライパンにクッキングシートを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づつ焼いてからお召し上がりください。
原材料名 カラフトシシャモ(アイスランド産)、岩塩、食塩
内容量 230g
100gあたり 177kcal
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

 「JA」が来たヨ!「保険」の件。

 2019年10月31日の「北村 森のモノめぐり」は、#「いつのも味」と「減塩」。
非常食の手作りの「旗」
 自然災害の多い年で、心を痛めている方も多いと思います。
 先日、あるラジオのニュース番組への出演に合わせ、非常用保存食の潮流について調べてみると、2つありそうだと気付きました。
 いずれも作り手が「非常用保存食とはどうあるべきか」という、「旗」をしっかりと掲げているところが注目に値します。
 一つは「普段食べているものに近いものを」という旗。ただでさえストレスのかかる環境に置かれますから、それって大事なんですね。東日本大震災以降、さまざまな長期保存商品が出ていますが、私が今回ひかれたのは、吉野家の「缶飯牛丼」。1缶700円以上するのは気になるものの、味はいい線をついています。常温で食べても、そう違和感がなく、ご飯も入っている(白米ではなく玄米ですが)。なにより、緊急時に、いつもの味を口にできるのは大きいだろうと思います。
 もう一つは「減塩に気を使う」というものでした。避難時の生活では血圧が高くなりがちという注意喚起が今月、日本高血圧学会から発表されていますが、そうした指摘に応える商品です。
 例えば、カゴメの「野菜たっぷり」スープのシリーズ。「きのこのスープ」の食塩相当量は0.8gに抑えてあります。うまみがあるので、塩が少なくても飲みごたえはそれ相応にあります。価格は300円台です。
 私は常々、商品づくりで大事なのは、こうした旗の有無あと思っています。非常用保存食という、必ずしも毎日手にするものではない商品群からも、作り手ごとの鮮明な旗を感じ取れたことは、大いに勉強になりました。
(商品ジャーナリスト)

本日のカウント
本日の歩数:11,127歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、11.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月11日 (水)

「いただきます バラエティー丼」

 新しいテレビが来たから録画ができた↑↑↑
 昨日のテレビ、「ひとりキャンプで食って寝る」は、vol・6「ダブル味噌に猫も集う」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/06.html
<つり具のブンブン 相模原店>
*グレ・メジナ
※まず、こませの用意をする。(オキアミ)
 足元にこませを撒いて、エサ取りをよせる。遠くにこませを撒いて本命に。
【カニの味噌汁】
『材料』(3人前)
・カニ (ワタリガニ)・・・1杯
・長ねぎ・・・1/3本
・木綿豆腐・・・200g
・水・・・600ml
・みそ・・・大さじ2
『作り方』
準備. カニはよく水洗いし2等分にしておきます。
①長ねぎを5mm幅の斜め切りにします。木綿豆腐を2cmの角切りにします。
②鍋に水、カニを入れ中火にかけます。
③ふつふつとしてきたら弱火にし、アクを取り除きながら15分程煮ます。
④みそを溶き入れ、1を入れます。蓋をして中火で3分ほど加熱し、火からおろします。
⑤器に盛り付けて完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/54e99f5d-03f9-458f-8936-7d7f8e34c21d

 「KinkiKidsのブンブブーン!」は、「おいしいハンバーグを取り寄せたい」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
・銀座《吉澤》松阪牛シルクハンバーグ 4個入 5,120円(税別)
・《将泰庵》飲めるハンバーグ 4個入 4,999円(税込) (さわびと岩塩で)
☆ロケ弁《オーベルジーヌのカレー》
・石垣島《やえやまファーム》南ぬ豚(ぱいぬぷた)網脂ハンバーグ
・《たわら屋》白いハンバーグ「白美人」 3個入り 5,400円

 「まんぷく農家メシ!」は、「京都府亀岡市 京野菜」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191204.pdf
*まるで芸術品! 京都のこだわり えびいも 関 洋、桑原 一憲
※えびいも
 小芋の下の土を取り除き、上から土をかけ、えびのようにそらせる。
【えびいもとタラの煮物】
『材料』
 えびいも(500g)、タラ(4切れ)、昆布(1枚)、だし汁(6カップ)
<調味料>
 砂糖(大さじ6)、濃い口しょうゆ(50㏄)、うす口しょうゆ(10㏄)、 みりん(50㏄)
『作り方』
① だし汁と調味料を煮立て、タラを入れて 10 分ほど煮る。
② えびいもの皮をむき、適当な大きさに切って、①の中に入れる。
③ 3 時間ほどかけて煮含める。
POINT
 えびいもは煮込んでも型崩れしないので、中までじっくり味がしみこむ。
*現役バリバリ!80代夫婦  みず菜のハリハリ鍋  中西 修二、愛子
※みず菜
【みず菜とスルメのあえ物】
『材料』
 みず菜(150g)、スルメ(20g)、しょうゆ(大さじ1+1/2)、 からし(小さじ1)、すりごま(適量)
『作り方』
① 塩を入れたお湯にみず菜を入れる。
②10秒たったら1房を取り出し、残りはさらに 30秒ほどゆでる。
③ ゆで上がったら水気を絞り、こまかくざく切りにする。
④ スルメを細かく切って水に戻す。
⑤ ③に④を加え、さらに、カラシとゴマを混ぜたしょう油を混ぜ、よくあえる。
⑥ 最後にゴマを振りかければ完成。
POINT
 みず菜は生でも食べられるので、ゆですぎない。
 房ごとにゆで時間を変えると食感の違いが楽しめる。
【豚肉のハリハリ鍋】
『材料』

 みず菜(200g)、昆布(2枚)、しゃぶしゃぶ用豚バラ肉(150g)、 水(500cc)、シメジ(1パック)、油揚げ(1/2)、春菊(150g)、 ポン酢(適量)、大根おろし(適量)、小ネギ(適量)
『作り方』
① 昆布でとっただしを煮立て、しゃぶしゃぶ用の豚肉、しめじ、油揚げを入れ、 火が通るまで煮る。
② 具材に火が通ったら、みず菜と春菊を加えて 10秒待てば完成。
③ ポン酢と大根おろし、ネギを入れたつけダレでいただく。
POINT
 みず菜は肉の臭みをとる働きがある
*聖護院だいこんのチャーシューおでん! 栗山 大、久美子
※聖護院だいこん

【チャーシューおでん】
『材料』
 大根(1kg)、チャーシュー(1kg)、昆布(50g)、白だし(100cc)、砂糖(大さじ1)、酒(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、 粉末かつおだし(1パック)、水(適量)
<おでんの具材>
 ハンペン(1枚)、ごぼう天 (4つ)、ちくわ(4本)、コンニャク(1枚)、卵(4個)、三色だんご(4本)
『作り方』
① まず、大根のエグミを取るため、米のとぎ汁で下ゆでする。
② とぎ汁を捨てた①に水を加え、湯通ししたおでんの具材を入れる。
③ 昆布、砂糖、白だし、酒、しょうゆ、粉末だしを加える。
④ 最後に厚く切ったチャーシューを入れ煮込む。
POINT
 聖護院だいこんは、長時間炊いても煮崩れせず、とろっと仕上がる。
【聖護院だいこんのステーキ】
『材料』
 大根(200g)、小麦粉(適量)、ニンニク(2片)、バター(35g)、しょうゆ(大さじ1)、いんげん(5本)、オリーブオイル(35g)、コショウ(少々)
『作り方』
① 皮をむいた聖護院だいこんを輪切りにし、7~10分レンジで加熱したあと、小麦粉をふりかける。
② コショウを振って、オリーブオイルで両面を焼き、ニンニクとバターで作った タレをぬってさらに焼く。
③ 大根を焼いている間、わきでゆでたいんげんを焼く。
④ 最後にバター、ニンニク、しょうゆを混ぜ少し煮詰めたタレを大根にかけ、 いんげんを添れば完成。
POINT
 大根は厚めに切った方がジューシーさが味わえる。

 「JustSystems」より、メール。
▼「一太郎2020」詳細・ご予約はこちらから《2大特典で大好評!》
https://www.justsystems.com/jp/links/redir/taro/jms.html?m=jui11c03

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「チキンソテー(スイートチリソース)」、「ロース豚カツ(トンカツソース)」、「天然ぶり照焼き(照焼ソース)」より、「ロース豚カツ(トンカツソース)」を選択。
 味噌汁は、「わかめと豆腐の味噌汁」。
 今日の、丼物は、「穴子天丼」・・・行列だった。美味しいんだろうな!大きな天ぷらが2つぐらい乗っていたよ!穴子以外の天ぷらも乗っていたのかもしれない・・・。
 仕事を定時に終え、帰宅・・・あれっ???いつもは混まない交差点が混んでいる???交通事故か???・・・と思ったが、そうではなかった。信号の右折車で渋滞したのか、その先の信号のないT字路での右折車で渋滞したのか・・・???

 帰宅して、「アボカド」と「海苔」で一杯といきましょう!以前のラジオで、「アボカド」には「海苔」が合うと言っていたんです。
 そこで、レシピを検索!「海苔の佃煮」と合うのかな???
【アボカドの海苔和え】
『材料』(アボカド1個分)
・アボカド ・・・1個
・海苔 ・・・1/2枚
・A
 ごま油・・・大さじ1
 にんにくのすりおろし ・・・小さじ1/4
 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・白ごま・・・適量
『作り方』
①アボカドは皮を剥き、角切りにします。海苔はアボカドと同じくらいの大きさにちぎっておきます。  
②Aをボウルに入れよく混ぜ合わせたら、アボカドと海苔を加え和えます。  
③塩で味を整え、器に盛り付け白ごまをふりかければ完成です。
※アボカドの大きさによって、塩の量が変わりますので、適宜調節してください。  
POINT
 アボカドは食べ頃のものを使いましょう。完熟しすぎると形が崩れてしまい見た目が悪くなってしまいます。そんな時は海苔巻きにしちゃうのがオススメ!海苔巻きにする時は、ちぎり海苔を加える必要はありませんよ!
https://oceans-nadia.com/user/33108/recipe/144040
【アボカド海苔しょうゆ】
『材料』(3人分) 
・アボカド ・・・1個
・板海苔・・・1枚
・しょうゆ・・・大さじ2~3
・水・・・大さじ2~3
・わさび(チューブ)・・・適量
『作り方』
①アボカドを半分に割り、一口大に切る
②板海苔を1枚、ちぎります。
③水を大さじ3くらい入れ、よく揉みほぐして液状にしてから、醤油を入れます。お好みでワサビも。
④海苔しょうゆを人数分に分け、アボカドをつけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/5727492
https://cookpad.com/search/%E3%82%A2%E3%83%9C%E3%82%AB%E3%83%89%20%E6%B5%B7%E8%8B%94
https://cookpad.com/search/%E3%82%A2%E3%83%9C%E3%82%AB%E3%83%89%E6%B5%B7%E8%8B%94

 とりあえず、「アボカドと海苔 レタスとタマネギスライスを添えて」をワサビ醤油で頂く。
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 「アボカド」は、先日買った、「ALEJANDRINA」。
AVOCADOS FROM MEXICO
 4046
 EMP 126

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 「レタス」は、「うまレタ。」。
Lettuce
ミナクルランド JA遠州夢咲
JA静岡経済連
登録商標 6033773号

 「ツナとアボカドのわさび醤油和え」の方が美味しいと思うな!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html

 ここで、「いただきます バラエティー丼」の引用♪
 2017年4月2日の「いただきます バラエティー丼」は【アジのなめろう丼】(369kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ(三枚におろしたもの)・・・2尾(160g)
・みそ・・・大さじ1/2
・シソの葉・・・3枚
・ショウガ・・・1かけ
・万能ネギ・・・2本
・ミョウガ・・・1個
・ごはん・・・300g
・焼きのり・・・1枚
・昆布茶・・・小さじ1/2
『作り方』
①昆布茶を湯200mlで溶き、しょうゆ少々を加えて冷ます
②シソの葉は粗みじん切り、ショウガはみじん切り、万能ネギとミョウガは小口切りにする
③アジは小骨を除いて皮をむき、細切りにして粗く刻む。みそ、シソの葉、ショウガ、万能ネギを加えて混ぜる
④器にごはんを盛り、のりをちぎって散らす。③、ミョウガの順にのせる。初めはそのまま食べ、途中から①をかけて食べる。

 ここで、「いただきます バラエティー丼」の引用♪
 2017年4月3日の「いただきます バラエティー丼」は【キノコのショウガあんかけ丼】(321kcal)。
『主な材料』(2人分)
・エノキダケ・・・1袋
・シメジ・・・1/2パック
・シイタケ・・・4個
・ボイルホタテ(小さめのもの)・・・50g
・ショウガ・・・1かけ
・万能ネギ・・・2本
・ごはん・・・300g
『作り方』
①キノコは根元を落とす。エノキは長さを半分にしてほぐす。シメジは小房に分け、シイタケは薄切りにする
②ショウガは皮をこそげてすりおろす。万能ネギは2cm長さの斜め切りにする
③鍋に水50ml、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1、キノコ、ホタテを入れて中火にかける。沸騰したら火を弱め、3~4分煮る
④器にごはんを盛り、③をかけて万能ネギを散らし、ショウガをのせる。ショウガを混ぜて食べる。

 2017年4月4日の「いただきます バラエティー丼」は【ゴーヤーのみそ豚丼】(611kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴーヤー・・・1/2本
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・ショウガ・・・小1かけ
・みそ・・・大さじ1
・ごはん・・・300g
・いりごま(白)・・・小さじ1/2
『作り方』
①ゴーヤーは縦半分にし、種とわたを除き、2mm厚さに切る。ショウガは薄切りにする
②豚肉は3cm長さに切り、塩・こしょう少々をふる
③砂糖大さじ1/2、みそ、酒大さじ1、水50mlを合わせる
④フライパンにごま油小さじ1、ショウガを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、豚肉を加え中火で炒める。ゴーヤーを加えてさっと炒め、③を加え汁気がなくなるまで煮る
⑤器にごはんを盛り、④をのせ、ごまをふる。

 2017年4月5日の「いただきます バラエティー丼」は【鶏そぼろの親子丼】(457kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・100g
・長ネギ・・・1本
・卵・・・2個
・ごはん・・・300g
・刻みのり・・・少々
・七味唐辛子・・・少々
『作り方』
①長ネギは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす
②鍋にひき肉と砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1を入れ、菜箸でひき肉をほぐすように混ぜる。中火にかけ、混ぜながら汁気がなくなるまで煮る
③長ネギと水80mlを加え、長ネギがしんなりしたら卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。ふたをして1分ほど蒸らす。(卵のかたまり具合は、好みで調節する)
④器にごはんを盛り、③をのせて刻みのりを散らし、七味唐辛子をふる。

 2017年4月6日の「いただきます バラエティー丼」は【アボカド明太とろろ丼】(423kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アボカド・・・1/2個
・レモン汁・・・大さじ1
・明太子・・・40g
・長イモ・・・200g
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・ごはん・・・300g
『作り方』
①アボカドは種を取って皮をむき、6~7mm幅に切ってレモンをかける
②長イモは皮をむいてポリ袋に入れ、外側からめん棒などでたたいて、かたまりが少し残るくらいまでつぶす
③明太子の半量は薄皮を付けたまま1~2cm幅に切る。残りは薄皮から中身を出し、②の長イモに加えて混ぜる
④器にごはんを盛り、明太子を混ぜた長イモ、アボカド、明太子をのせる。マヨネーズを上から細く糸状にかける。好みで仕上げにしょうゆ少々をたらしても。

 2017年4月7日の「いただきます バラエティー丼」は【納豆キムチ丼】(424kcal)。
『主な材料』(2人分)
・納豆・・・100g
・けずりがつお・・・2g
・練りがらし・・・少々
・白菜キムチ・・・70g
・キムチの汁・・・小さじ2
・万能ネギ・・・2本
・いりごま(白)・・・大さじ1/2
・卵・・・1個
・ごはん・・・300g
『作り方』
①白菜キムチは2cm幅の食べやすい大きさに切る。万能ネギは小口切りにする。いりごまはペーパータオルの上でざっと切る
②納豆に万能ネギの半量、けずりがつお、しょうゆ少々、練りがらしを加え、よく混ぜる
③器にごはんを盛り、ごまをふる。キムチ、納豆、万能ネギの順にのせ、キムチの汁をかける。生卵を中央に落とす。ボリューム満点のスタミナ丼です。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,625歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、10.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月10日 (火)

12月 旬の食材「大根」「みかん」「ぶり」

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの特製ローストチキン丸蒸し焼き」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。
 今日は、「H社」から、視察がくるらしい・・・。見ただけじゃあ、分かりませんよ!!!実際に体験して下さい!!!・・・でも、「視察」って、本当に来たのかな???見てないよ!!!
 今日の昼食は、「鶏もも国柚庵焼」、「豚ロース カルビ焼」、「さわら唐揚げ(三色野菜あんかけ)」より、「さわら唐揚げ(三色野菜あんかけ)」を選択!
 味噌汁は、「豚汁」だった。今日のデザートは、「キュウリ」と「パイナップル」・・・これにも法則性があるのだろうか???
 社員食堂は、自由席なのだが、多分、社員の数に対して、席数が少ないらしい。2交代制になっている。自分は、12:30~13:30が昼休みなので、前半組は、11:30~12:30が昼休みかなと思ってたが、違う可能性がある。12:00~13:00が昼休みで、後半組が来る12:30には、食堂の席を開けるように言われているのではないだろうか???いつも、12:30まで食堂にいるオバチャンたちがいる!!
 今日は、多分偉い方々なのだろう、名札に写真が入っている人たちだから「上級社員」だろうが、12:30を回っても、4テーブルを占拠している・・・まさか、H社の接待???・・・皆さん、だいたい、定位置で食事と摂っているのに、おかげで、しわよせが来てしまっていたよ!!!

 仕事を終え、帰宅。
 新しいテレビが来た!!!リモコンのボタンの位置が違うが、操作は、ほとんど同じみたい!

 今日は、「キムチ鍋」で一杯といきましょう!寒いと、鍋が美味しいね♪
 「ヤマサ キムチ鍋つゆ」は、500ml以上入っているね♪
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 「茨城県産 はくさい」を入れましょう!カットした白菜は痛みが早いけど、丸ごとの白菜は、比較的日持ちがしますよね!
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 「大根」も入れました!先日の「ヒルナンデス」で、「大根は先端が丸いものが美味しい」とやっていたので、先が丸いものを買って来たんです!

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 豚肉は、先日、100g95円で買った「アメリカ産豚肉こま切れ(ジャンボパック)」。
 隠し味は、「醤油」と「味噌」♪
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 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
300g
100g当たり56kcal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 〆は、「うどん」♪
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年12月号より、「12月旬の食材」の引用♪
*野菜「大根」
 炒めものや煮もの、サラダなど、使い手のよい野菜のひとつです。葉に近い方が甘みが強く、下に行くほど辛みが増します。消化酵素を含み、胃腸の働きを助けます。
・選び方
 表面にハリがあり、ひげ根の穴が小さくまっすぐ並んでいるものがおすすめです。
*果物「みかん」
 冬の果物の代表格です。ビタミンCが豊富で、寒い時期の感染症予防におすすめ。体内の余分な塩分の排出を促すカリウムも豊富です。
・選び方
 適度な重みがあり、皮を見て鮮やかでツヤがあるものが新鮮です。ポリ袋などで乾燥を防ぎ、冷暗所で保存を。
*魚介「ぶり」
 冬のぶりは特に「寒ぶり」と呼ばれ、脂がのった格別の味わいです。脳細胞を活性化するDHAや血液サラサラ効果を持つEPAを多く含みます。
・選び方
 血合いの色が赤く鮮やかで、黒ずんでいないもの、皮や身にツヤがあるものを選びましょう。

本日のカウント
本日の歩数:10,648歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.7kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 9日 (月)

「健康になる入浴法」第9回「冬の入浴で気を付けるべき「ヒートショック」とは」

 「JustSystems」より、メール。「楽々はがき2020」3,960円の案内♪「一太郎」にバンドリングされていると思っていたら、製品版があるんだね!
https://www.justmyshop.com/products/rakuraku/?m=jui9a02
 「ミラクルチェ(MIRACLE CHIE)」より、楽天メール。「ポータブル電源」(1182.72Wh/3,2 369600mAH)が、134,910円!
https://item.rakuten.co.jp/miraclechie/448222303/?scid=me_ich_pcn_301_20191208_6560837_001

 今日の仕事・・・。
 あれっ???仕事で使っているボールペンがなくなった・・・。仕事用の「袋」に入れたハズなのに???・・・どこに行ったのだろう?
 I氏がいつも半袖で寒くないのかなぁ~と思っていたが、今日、その理由が分かった!!!「仕分け」の場所は、エアコンの真下・・・暑いんです!!!もっと、全体を考えた空調をしてんほしいな・・・!!!
 「眼科」に電話。12月28日(土)の予約を取る・・・これまでに、テレビの録画は、直っているでしょうね???
 今日の昼食は、「鶏肉吉野焼(葱薬味ソースがけ)」、「ハンバーグ(マッシュ入りケチャップソース)」、「ホキ中華風空揚げ」より、I氏に倣い、「ハンバーグ(マッシュ入りケチャップソース)」を選択!
 味噌汁は、「油揚げとタマネギの味噌汁」。ワカメがあったのでいれたよ!
 「QRコード」がうまく読めない!!!???・・・「(株)デンソーウェーブ」さん、しっかりしてくださいよ!!!
https://www.denso-wave.com/

 月曜日は、「入庫」が多くて大変だった・・・。
 出庫で、「端数」の戻し待ちで、S社の「出庫」も定時に終えることができなかった・・・。
 でも、定時に終え、帰宅。
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 帰宅して、先日半額の105円で買った「太平洋産かつお生食用:解凍」で一杯♪
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 薬味は、「タマネギ」と「おろしニンニク」だよ!

 それに、一昨日の「」で、「おじや」♪

 寒いと、お風呂とか温泉が恋しくなりますよね!「ヒートショック」というのがあるのですね!
 いよいよ寒さが厳しくなってきました。こう寒いと熱いお風呂や温泉が恋しくなりますが、正しい入浴法を知らないと「ヒートショック」を起こす危険があります。時々耳にする、この「ヒートショック」は正式な医学用語ではありませんが、家の中などでの急激な温度差が交感神経を強く刺激して血圧の急上昇をもたらし、心筋梗塞や脳卒中などを引き起こし、時には命にかかわることもある現象で、最近使われるようになった言葉です。とくに気温が低くなる冬に入浴に関連して注目されます。比較的暖かい静岡でも注意が必要です。例年、冬の入浴中に亡くなる事例が報道され、このヒートショックに襲われたと思われるケースが多々あります。安全に入れば入浴・温泉は健康に良い生活習慣なのに残念なことです。ちょっとしたコツを知るだけで、ヒートショックを防ぐことができます。今回はヒートショックを防ぐ5つのコツをお伝えします。
①脱衣室・浴室は事前に20℃以上に温めておく
 過去の研究結果により、リビングと脱衣室の温度差は5℃以上あると血圧の急上昇の危険が高まることが報告されています。リビングが25℃であるなら、脱衣室の温度は20℃より高くしておくことが重要です。脱衣室は暖房を入れるかっドアを開けて温かい空気を入れておく、浴室はシャワーのかけ流しをする、蓋を開けて湯を張る、などをして温めます。
②お湯の温度は40℃以下にする
 湯の温度が高いと血圧を急上昇させます。自宅なら湯温は40℃にセットしましょう。温泉の場合、湯口から離れた温度の下がった場所から入るようにしましょう。少しずつお湯に体を慣らすことが大切です。また、42℃を超える熱い湯は、血圧を上げるだけでなく、血の塊(血栓)も作りやすくします。血栓が心臓の周りの血管に詰まれば心筋梗塞。脳の血管に詰まれば脳梗塞を起こします。
③手足の先から順にかけ湯をする
 かけ湯をして入る意義は、衛生面やマナーの面だけではなく、ヒートショックを避ける大切なルーティンです。また、いきなり頭や肩からお湯をかけることはヒートショックの原因となります。お湯に少しずつ体を慣らし、血圧の急上昇を防ぐため手足の末端から順に体の中心までたっぷりとかけ湯をしましょう。手桶で10杯以上、シャワーなら2~3分はお湯をかけるようにします。
④飲酒後、食後すぐ、深夜のお風呂は避ける
 飲酒後の入浴は、血圧を異常に低下させたり、転んで思わぬけがをするなど危険がいっぱいです。この飲酒後入浴の危険性は寒い時期だけでなく、いつでも注意が必要です。また、中高年者だけでなく、若い方も要注意です。飲酒後の入浴は十分に酔いが覚めてからにするか、シャワーだけにしましょう。食後すぐの入浴は消化不良を起こしますし、皆が寝ている深夜の入浴は、万一の時、他の人に助けてもらえませんので避けたいところです。
⑤お風呂の前後にコップ1~2杯の水分を摂る
 入浴は発汗のため、500mlのペットボトル1~1.5本分ほども脱水になります。脱水は血液の粘り気を増し、血の塊(血栓)ができやすくなり、ヒートショックによって起こる心筋梗塞などを、よりひき起こしやすくします。入浴前にも必ず水分をコップ1~2杯は飲んでおきましょう。麦茶はミネラルも入っており脱水予防にお勧めです。
 これからますます寒い日が続きますが、ちょっとしたコツでヒートショックは防げます。安全な入浴法で寒い冬を元気に乗り切りましょう!
*早坂信哉(はやさかしんや)博士(医学)
 温泉療法専門医。東京都市大学人間科学部教授(前浜松医大准教授)。日本健康開発財団温泉医学科学研究所所長。著書に『最高の入浴法』『入浴検定公式テキスト』など。
http://gojomaru.com/wdp/category/newspp/
http://gojomaru.com/img/sinbun/615.pdf

本日のカウント
本日の歩数:10,353歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、10.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 8日 (日)

「かつや カツカレー」、「純米吟醸 超久 2015生酒」、そして「れんこんの土佐煮」

 テレビショッピングで、「Shop Japan」の「クッキングプロ」をやっていた。「テレビショッピング」って、見ていると、買いたくなるね!
https://www.shopjapan.co.jp/products/CKP0-00000/

 「JustSystems」より、メール。「ラベルマイティ17」の案内♪
【お知らせは本日1回のみ!】
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 「楽天」より、メール。「Xmas特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/letao/f647/?scid=me_ich_pcn_301_20191207_6560742_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「何が入るかお楽しみ!アウトレット干物」の案内♪しかも、送料無料↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「釜庄」より、楽天メール。「アラスカ産タラバガニ」が大きいらしい!!!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000625/?scid=rm_192960

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2019 ニホンミツバチ養蜂プロジェクト」。リアルタイムで見ないといけないと大変だね。それに、CMをカットできないし・・・↓↓↓
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
・クロスズメバチとオオスズメバチの佃煮
*昆虫食
・子持ちのアユ(下りアユ)
・キノコ汁(ウラベニホテイシメジ、ネギ、ナス)

 今朝のモーニングコーヒーと一緒に、昨日買った「氷砂糖」を舐めましょう♪
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TOPVALU

すっきりした甘み
 てん菜、さとうきび由来の砂糖を氷砂糖に仕上げました。携帯しやすく、アウトドアや非常食での糖分補給に適しています。
115g
100g当たり 400kcal
販売者 イオン株式会社 A360
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 買い物に出掛けましょう!
 スーパーにて売り出しの「レタス」105円、「徳用ウインナー」500g321円、それに「ジャンボチキンカツ」321円を買う。
http://www.bigfuji.co.jp/

 もうひとつのスーパーに行く。「納豆」48円、「きぬ豆腐」37円、「もめん豆腐」37円、「白菜」1玉192円、「大根」1本105円、「うどん」19円を買う。今日も、「WHITE PASS」で5%引きになる。
 うどんを売り場では、オバチャンともう一人が左にいたので右側の物を取ろうとしたら、右に寄ってきた。左に回り取ろうとしたら、左に動いた!!!???・・・嫌がらせでブロックしているのか???・・・「うどんを取らせてください」と言って、取ったが、オバチャンは何故そう言われたのか分かっていないみたいだった!!!・・・視野が狭い!!!
 レジでは、カゴの中に「ビッグ富士」で買った「ジャンボチキンカツ」を崩れないように、平らに置いておいたので、「袋に入っていますから、気を付けてください」と言ったのに、袋をカゴから引っ張り出した!!!チキンカツが壊れたらどうするの???「気を付けてください」って言ったジャン!!!・・・レジのオバチャンも人の話を聞いていない???
https://www.aeon.com/store/%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3/%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E6%B5%9C%E6%9D%BE%E8%A5%BF%E5%BA%97/

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 昼食に「かつや」に寄る。10:45到着。10:30開店なのに、ほぼ満席状態。カウンターが2つ3つ開いていた程度。
 「ラーメンコロッケとロースカツ定食」690円+税を注文したら、明日からなのだそうな・・・。
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 12/6(金)~8(日)は、「全力飯。かつや 100万食限定!お客様感謝祭!!」をやっていて、4品どれでも500円+税ということだった。
・カツ丼(竹) 120gロース 650円+税
・ソースカツ丼(竹) 120gロース 650円+税
・ロースカツ定食 120gロース ごはん・とん汁(小)付 690円+税
・カツカレー(竹) 120gロース 790円+税
の4品が、どれでも、500円+税だった。カツカレーを選択。漬物(大根の壺漬け?)は、セルフサービス。たくさん食べたよ。
 自分が入店してから、どんどん人がやってきて、11時前だというのに、待つ人もできた!!!
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 代金550円を支払う。「ラーメンコロッケとロースカツ定食」の100円引き券をくれた!
「かつや」
浜松市西区入野町9704-4
TEL 053-445-5533
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000140.000032350.html

 午後は、「酒&FOOD かとう」に行く。
 「純米吟醸 超久 2015生酒」3110円を伝票にて買う。
http://eshoku.com/

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 夕方は、「純米吟醸 超久 2015生酒」で一杯♪これは、かなり美味しい!!!「日本酒は、古くなるとまずくなる」なんて言うのはデマだよ!!!温度設定をしっかりして保存すれば、熟成して美味しくなるよ↑↑↑
Fly to quality NAKANO Biochemical Creation
CHOKYU
 製造年月 1910JA
製造年度 平成27年
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 17度
内容量 1.8L
製造者 中野BC(びーしー)株式会社
和歌山県海南市藤白758-45
http://www.nakano-group.co.jp

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 おつまみは、今日買った「ジャンボチキンカツ」♪千切りキャベツを添えました。
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 ソースは、先日買った「中濃ソース」。
TOPVALU
野菜と果実のコクとまろやかな味わい
 塩分30%カット
Chuno Worcesster Sauce
300ml
大さじ1杯(15ml)当たり 20kcal
販売社 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 イカリソース株式会社
兵庫県西宮市鳴尾浜1-22-6

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「れんこんの土佐煮」(茨城県)の引用♪
カツオ風味 丁寧に味付け
 夏に桃色や白い花をポッカリと開くハス。泥田の中で育つ地下茎のレンコンが収穫期を迎えるのは10~12月。茨城県は全国生産量の5割近くを占める日本一のレンコン王国だ。歴史的にも奈良時代初期に編さんされた地誌「常陸国風土記」に「味いところとにして、甘美きこと」と登場する。
 煮物やきんぴら、からし蓮根、天ぷらなどにしてよく食べられるが、たくさんの穴をもつので「見通しがよい」の縁起から数の子やエビ、豆、昆布などとともにおせち料理には欠かせない人気の食材。
 主産地の霞ケ浦に近い鉾田市で創業40年の磯山商事でも、正月前に注文が多いのは「れんこんの土佐煮」だ。
 「カツオ風味が豊かな調味液で炊き上げました」と受付事務の佐藤博美さんが話すように、5~7mmほどの厚さにスライスした県産のレンコンを醤油、還元水あめ、三温糖、ミリン、米酢などを合わせたかつお節たっぷりの調味液で丁寧に味付けした土佐煮である。、
 シャキシャキした歯応え。味も色も薄めだが、お茶請けやご飯のおかず、つまみなどにいい。ビタミンCやカリウムが豊富で、食物繊維も多いので整腸作用もある。
●(株)磯山商事
茨城県鉾田市安房199の2
TEL 0291(32)3415
FAX 0291(33)3289
9時~17時、土・日曜休
れんこんの土佐煮 1袋税込み380円
代金引換、常温で宅送
http://isoyama-shoji.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ホッキガイ」の引用♪
地味に見えて滋味に富む
 大きくて身が厚いホッキガイをさばくのはなかなか大変。貝柱も二つあるので要注意!砂底に生息するため砂も多く含み、水管や足を切り開いてよく洗い流す必要があります。
・科属:マルスダレガイ目バカガイ科ウバガイ属
・漢字名:北寄貝(ウバガイ=姥貝)
・英名:sakhalin surf clam / hen clam
 北風の冷たさが身にしみる季節になると、思い出すのがホッキガイ=北寄貝。一説では、強い北風によって海岸に打ち寄せられるのがその名の由来ともされ、北の海の代表的な二枚貝だ。
 標準和名はウバガイ=姥貝。姥すなわち老女。くすんだ暗色の貝殻に白い筋が走り、老女の髪のようだから、などといわれているが、実際この貝は長生きらしい。寿命は30年ともされ、歳月を経た貝殻には風格が漂う。
 成長もゆっくりで、市場に出回る10cm前後に育つには5年ほどもかかるという。主産地の北海道をはじめ青森、宮城、福島の各県では稚貝の保護に努めてきた。旬はおおむね12月から春先まで。ただし北海道では、初夏の産卵期以外、エリアを変えながらほぼ通年水揚げされる。
 丸く膨らんだずっしりした貝は、中身もびっしり。だが、産地以外で見かけるのは、むき身がほとんどだ。足と呼ばれる部分が刺し身や寿司に使われ、それも生で味わうことは少ない。湯通しした方が磯臭さがやわらぎ、甘みも強くなる。鮮やかな紅色になるのもいい。
 グルタミン酸など旨み成分のアミノ酸が豊富に含まれ、味わいは深い。産地ではホッキ飯やホッキカレーも人気を集める。ビタミンB12やミネラル類、タウリンなどの含有量も多く、健康効果も高い。地味に見えて滋味に富む食材なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,337歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、11.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 7日 (土)

「北海道 MILK SEAFOO道」、そして「若者に人気「ぬか漬け」 発酵食品ブームで注目」

 今日は、「大雪」。
 寒いね・・・陽も照っていないし・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 古代ギリシャの賢人で、哲学の祖ともされるタレスに、失敗談がある。空を見上げて星の運行を考えている最中に穴に落ちた。「あなたさまは熱心に天のことを知ろうとなさいますが、ご自分の面前のことや足元のことにはお気づきにならないのですね」。召し使いに失笑されたという
▼高みにある理想を見上げるのはいいが、身近で現実的な問題がおろそかであれば危うい。知を追い求める人への戒めのようにソクラテスがこの挿話を語るのを、プラトンが著作に書き残している(対話編『テアイテトス』)
▼政府は新たな大学入学共通テストをめぐり、国語と数学への記述式問題の導入を見送る方向で調整に入ったという。思考力、判断力、表現力を測る、知識偏重から脱却する-といった理念を形にする記述式問題である。見上げた理想は立派に思えるが、足元の現実的な問題の克服に難があるようだ
▼アルバイトも想定される採点の態勢で、ミスや公平性への心配が膨らんでいた。自己採点が難しいという受験生には極めて重要な問題もある
▼採点ミスを減らし、公平性を高めるため、解答に条件を設ければ、今度は目指す理念が薄められてしまう。足元の穴を埋めるのは簡単ではないという
▼誤れば後世から失笑されるくらいではすまない話である。改革の一方の柱、英語民間試験導入は見送られた。賢い判断が待たれよう。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120702000128.html

 「食の達人 森源商店」より、楽天メール。「ずわいがに」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/morigen/zuwai-02/?scid=me_ich_pcn_301_20191206_6538218_001
 「JustSystems」より、メール。「一太郎2020」の案内♪「一太郎」って、もう35年になるのですね。「JX Word太郎」からカウントしているのかな?
 なんかすごい機能が一杯付いているね。「OCR」みたいな機能もあるようだ!!!これは、バージョンアップするしかないかな↑↑↑
https://www.justmyshop.com/products/ichitaro/?m=jui7c02
 OCR(Optical Character Recognition/Reader、オーシーアール、光学的文字認識)とは、手書きや印刷された文字を、イメージスキャナやデジタルカメラによって読みとり、コンピュータが利用できるデジタルの文字コードに変換する技術です。
https://mediadrive.jp/technology/ocr.html
 「アサヒ」より、メール。
https://www.asahibeer.co.jp/agecheck/permission.html?href=https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-099/
ちくわチップス】
『材料』
 ちくわ、お好みのスパイス(ガラムマサラ、カレー粉、山椒粉、七味唐辛子など)
『レシピ』
 ちくわをうすくスライスして、耐熱皿の上に重ならないように並べてレンジでチン♪(※ラップはしません)ちくわの水分をカラッカラに蒸発させたら出来上がり。お好みでガラムマサラやカレー粉、山椒、七味唐辛子あたりをパラパラとかけてスパイシーにしてもGOOD!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-099/
【すぐできる、ホット生姜茶】(1杯分)
『材料』
・「十六茶」 …  200ml
・おろししょうが …  小さじ1/4
①耐熱カップに「十六茶」を入れて、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
②1におろししょうがを入れて混ぜる。
【豚肉ともやしのチゲスープ】(2人分)
『材料』
・豚薄切り肉(肩ロースやバラ) … 80g
・キムチ … 100g
・豆もやし …  100g
・水 …  400ml
・「カルピス」白 (希釈用) … 小さじ4
・みそ … 大さじ1
・ごま油 … 小さじ2
・A
 おろしにんにく・おろししょうが … 各1/2かけ分
 豆板醤 … 小さじ1
・万能ねぎ … 2本
・松の実 … 適量
①豚肉は5cmに切る。万能ねぎは2cm位の斜め切り。
②鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて炒める。さらにキムチ・Aを加えて炒める。
③2からよい香りがしてきたら、水を入れて煮立てる。豆もやしを加えてひと煮立ちさせ、「カルピス」白・みそを溶いてさらに加える。
④器に3を盛りつけて、万能ねぎ・松の実を散らす。
※具材を炒めて香りや旨味、辛味を出してから水を入れることで風味よく仕上がります。
【かぼちゃと黒豆のおしるこ】
『材料』(2人分)
・切り餅 … 2個
・かぼちゃ … (種とわたを除いて)150g
・牛乳 …  200ml
・「カルピス」白(希釈用) …  大さじ2
・きび砂糖 … 小さじ2
・黒豆(煮豆)  …  40g
・シナモンパウダー  …  少々
①かぼちゃは一口大に切ってさっと水で濡らし、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒、柔らかくなるまで加熱する。皮を除いてマッシャー等でつぶす。
②切り餅は半分に切り、オーブントースターで焼く。
③鍋に1のかぼちゃ・牛乳・「カルピス」白・きび砂糖をあわせて火にかけ、温める。
④器に3を注ぎ入れ、2の切り餅・黒豆を加えてシナモンパウダーをかける。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
 「キリン」より、メール。
【スペアリブのオーブン焼き】(677kcal)
ボリューミーな豚肉料理。手間いらずの一品です。
『材料』(4人分)
・スペアリブ・・・800g程度
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 ウスターソース・・・大さじ1
 ケチャップ・・・大さじ1
 おろしにんにく・・・1片分
 おろししょうが・・・1片分
①スペアリブはフォークを何箇所か刺してから、丈夫なビニール袋に入れる。
②①のビニール袋に{A}の材料を入れてよくもみ込み、一晩漬けておく。
③あらかじめ200℃にあたためたオーブンで、25~30分焼く。
POINT
 焼き時間は、手持ちのオーブンにより調節してください。
 途中で様子をみて、焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いてください。
 調理時間にはスペアリブを漬け込む時間は含みません。
https://recipe.kirin.co.jp/a03477.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191204

 昨日の新聞折り込みチラシに、「終活・片付けのサポート」というのが入っていた。
お困りのことなんでもご相談ください
 見積依頼でエンディングノート プレゼント
いまだけ 初回限定10%OFF
 真心対応
 安心買取
 高額査定
 出張買取
片付けしながら値段がつく物を買取、査定いたします。
 1時間 2,000円~
ごみとして捨てる前に まずはお電話、無料査定
 産廃物の処分には、提携する一般廃棄物処理業者に処理してもらう為、料金が別途かかります。
※心の絆、安心の証 当事業所には遺品整理士の有資格者がいます。
「グラウンドアップ」
浜松市西区伊左地町2433-4
TEL / FAX 053-485-6810
TEL 090-3384-8762
E-mail ground-up0502@outlook.jp
https://ground-up.viz/

 映画「ラスト・クリスマス」を見に行きたかったが、近くの映画館でやっていない!!!???
https://lastchristmas-movie.jp/

 土日にビデオの整理をしたかったのだけれど、再生ができないので整理できない!DVDなら大丈夫かと思ったが、DVDの再生も録画もできない!!!???どうなっているの?
 しょうがないので、新聞の整理をしましょう!

 テレビの録画が出来ないと時間が縛られるね↓

 病院にお見舞いに行く。
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 途中、「LOTO 7」と「TOTO BIG」を買う。「LOTO 7」の払い戻し。
 病院に到着。病室は、ちょっと前に入っていた「S」の病室に変わっていた。何を言っているか分からないが、帰る時の「ありがとね。」は、分かった。
https://www.nishiyama.or.jp/

 スーパーに行く。「WAON」に1,000円チャージ。食品売り場で、売り出しの「プロが使う味 白だし」500mlで235円、「キャベツ」105円それに、「TV味付けぽん酢」600mlで192円、「たまねぎ」41円、「TV氷砂糖」115g97円を買う。「WHITE PASS」で5%引き。さらに、「白だし」にはボーナスポイントが25付いている!
 「百均」に行き、「単4アルカリ電池」と「ポケットティシュ」10個入りを買う。220円だった・・・そうだ!消費税が10%だったんだ!!!
https://www.seria-group.com/

 もう一つのスーパーに「ヨーグルト」を買いに行く。スーパーに入ると、ついつい他の物もかってしまうね!「凄麺 千葉竹岡式らーめん」105円、「王さんの焼売」30%引きで149円、「ビフィズスヨーグルト」105円、「カネフクきざみ白菜」30%引きで88円、「アボカド」105円、「バナナ」51円を買う。
 「サンマーメン」を買いたく、手を伸ばしたが、ご婦人に先に取られた!

 帰宅して、マウスの電池を変えましょう。
 以前使っていたものは、「百均」で買った「(株)大創産業」のアルカリ電池。あまり長持ちしなかったと思うな・・・。
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MITSUBISHI ELECTRIC

アルカリ乾電池 LR3U/4S
ALKALINE BATTERY
三菱電機ホーム機器株式会社
TEL 0120-364666

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 昼食は、寒いからカップラーメン「北海道MILK SEAFOO道」といきましょう!これ、ミルク感がすごいね!!!
CUP NOODLE
 濃厚ミルクシーフー道ヌードル
 濃厚仕立て 北海道産 粉乳使用
1食(81g)当たり 393kcal
100%植物油フライ
お湯の目安 300ml
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://cupnoodle.jp
http://nissin.com

 「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉」43度3,300円を伝票にて買う。

 寒いから、「湯たんぽ」を入れましょう!

 寒いから、夕方は「湯豆腐」で一杯といきましょう!
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 その前に、今日30%引きで買った「きざみ白菜」♪
カネフク
国内産野菜使用
 自然の旨味を生かして漬けた 白菜漬を食べやすく刻みました。
100g当り 23kcal
内容量 150g
製造者 カネフク漬物株式会社
愛知県豊橋市大村町山所64
TEL 0120-123768

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 「湯豆腐」の「ぽん酢」は、「味付け ぽん酢」♪
TOPVALU
 国産ゆず果汁 使用
600ml
大さじ1杯(15ml)当たり 10kcal
「アレンジレシピ」【ぽん酢ジュレのせチーズサラダ】
『材料』(2人前)
・ぽん酢・・・50lml
・ゼラチン・・・2.5g(大さじ1/2の水でふやかしておく)
・プロセスチーズ・・・100g
・ゆでたオクラ・・・4本
・生わかめ・・・40g
・リーフレタス・・・3枚
・トマト・・・1/2個
『作り方』
①鍋にぽん酢、水、ゼラチンを入れて加熱し、ゼラチンが溶けたら火を止めます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やします。
②プロせずチーズは1cm角に切り、オクラは1cmの長さの小口切り、生わかめはざく切り、トマトはくし切りにします。
③ボウルにチーズ、オクラと①のジュレを加え混ぜ合わせます。
④器にリーフレタスをしき、生わかめ、③をのせ、トマトを添えたらでき上がりです。
【豚バラ肉のぽん酢炒め】
『材料』(2人前)
・ぽん酢・・・大さじ2
・バター・・・30g
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
『作り方』
①豚肉は一口大に、玉ねぎはく切りにします。
②熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを強火で色が変わるまで炒め、豚肉を加えてさらに炒めます。
③豚肉に火がとおったら弱火にし、ぽん酢を加えて1~2分炒めたらでき上がりです。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 「湯豆腐」の豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
300g
100g当たり56kcal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 2019年11月22日の朝刊に、「若者に人気「ぬか漬け」 発酵食品ブームで注目」という記事が出ていたね!
 ヘルシーな和食に関心が高まる中で、和食の献立に欠かせないぬか漬けを自宅で作る若い世代が増えている。生活雑貨店やインターネット通販サイトでは、すぐに野菜を漬け込めるように塩などを混ぜたぬか床セットが人気だ。ぬか漬けなど発酵食品について学ぶ通信講座も登場している。
 今年夏から自宅でぬか漬けを始めた東京都内の男性会社員(24)。きっかけは会員制交流サイト(SNS)で見かけた「ぬか漬け男子」という言葉だった。「元々料理が好きだったので、旬の野菜を自宅で漬け込む映像を見て、さっそく自分もやってみました」
 ネット通販で買ったぬか床を容器に入れ、キュウリやナス、ニンジンなどを漬け、一晩で出来上がり。野菜スティックにしてビールのつまみにしたり、食事時に食べたりしている。「市販の物と違って、使っているうちに自分だけの味になるので愛着を感じます。仕事が忙しいときも、これを食べるとほっとします」と幸せそうだ。
 東京都中央区の「銀座ロフト」では、ぬか床セットを数品目販売。昨年までは、ほうろう製の容器のみだったが、問い合わせが増えたため売り場を拡大。「和食や発酵食品ブームを背景に、二十~三十代の若いお客さんの購入が急増しています」と売り場担当者は話す。
 ぬかとコンパクトな容器がセットになった千数百円の物が売れ筋だ。海水塩を使ったり、風味を付けるために昆布やトウガラシを混ぜたりしたのも人気だ。一人暮らしの人が自分用に買うことが多い。「野菜だけでなく、チーズや豆腐などを漬けてもおいしく食べられます」と担当者。
 通信教育のユーキャン(東京)は八月、「発酵食品ソムリエ講座」を開講した。ぬか漬けやみそ、納豆など日本の伝統的な発酵食品を学ぶほか、自家製の発酵食品の作り方をDVDで紹介する。ダイエットや健康管理のために、家庭での食事に取り入れたいという目的の人が多いという。
 同社の講座では、ほかにも「野菜スペシャリスト」や「薬膳コーディネーター」など、食に関する講座が最近は人気を集めている。広報担当者は「正しい知識を身に付け、楽しみながら健康的な食生活に役立ててほしい」と話している。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019112202000007.html

本日のカウント
本日の歩数:9,122歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、12.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 6日 (金)

慢性炎症と老化

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 掘っていた井戸で事故が起きた。地元のアフガニスタン人作業員が死亡している。非政府組織代表の中村哲さんが作業員の村を訪ねると、高齢の父親は悲しみを押し殺して言ったという
▼「こんなところに自ら入って助けてくれる外国人はいませんでした。息子はあなたたちと共に働き、村を救う仕事で死んだのですから、本望です…泉が涸(か)れ果て、小川の水も尽きたとき…あなたたちが現れたのです」(著書『医者井戸を掘る』)
▼生きる希望が尽きそうになっていた人たちの前に現れ、三十年以上の長きにわたって共に汗を流してきた。遠い国で本望という言葉を使って感謝の言葉を贈られる日本人は多くないだろう。アフガニスタンでも、中村さんの突然の死に悲しみが広がっている
▼「生きるとは旅である」と書いている。昆虫が好きで山を愛した。登山隊に参加したのが、かの地との出会いだった。数年後、医師として難民救援などにかかわることになる。やがて活動を「天命」と知ったという
▼作家火野葦平は伯父。葦平が『花と龍』で主人公にした玉井金五郎は祖父にあたる。四国から流れて来た福岡・若松で零細な港湾労働者たちのために、命をはったと伝えられる人物だ。生き方は重なる
▼凶弾で旅は突然終わった。治安が悪化しても人々を見捨てず、見下すこともなかった。その生き方は忘れることができない。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120602000112.html

 録画しておいたビデオが見れない・・・「本体に異常があります。この操作はできません。」というエラーメッセ―ジが出る!!!「ハードディスク」が一杯なんだと思う・・・でも、「録画メニュー」が出せないから、削除ができない!!!どうすればいいんだろう???「MITSUBISHI(三菱電機)」さん、しっかりしてくださいよ!!!
https://www.mitsubishielectric.co.jp/

 「キリン」より、メール。「一番搾り 一年のしめくくりはたのしいビールキャンペーン 一番搾りと一緒に食べたいものは?」。
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_191206&utm_content=1
https://twitter.com/ichiban_KIRIN
 「JAF」より、メール。「2019年のキャンピングカー記事・総まとめ」。
 今年紹介したキャンピングカー記事が大集合。見ているだけでも楽しい記事をたっぷりどうぞ。
【体験レポート】
 それって本当に楽しいの?ど素人が軽キャンパーで一泊してみた
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M116&c=204669&d=7602
 軽キャンパー、今年の新型をチェック!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M117&c=204669&d=7602
 デリカ D:5、VOXY、N-BOXなど、人気の乗用車ベースキャンピングカーを集めてみた
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M118&c=204669&d=7602
 今年もニューモデルが続々登場。「ハイエース」ベースのバンコンが大人気
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M119&c=204669&d=7602
 ホテルのようなキャンピングカーで車中泊しながら働ける?ANA×キャンピングカーの新しい働き方とは。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M120&c=204669&d=7602
 クリスマス特集、お正月特集も◆商品代13%割引◆
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdy8YdohcoBoCEvNy&J&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019120601&utm_medium=email&j
 「コンビタ」より、楽天メール。「マヌカハニー」の案内♪
https://coupon.rakuten.co.jp/getCoupon?coupon_key=477177176
https://item.rakuten.co.jp/comvita/102010/
「函館の飲み食い日記」
http://hakodatedayo.blog.jp/

 今日の仕事・・・。
 今朝の通勤・・・信号に1つも引っ掛からずに会社に到着!!!スゴイね!!!
 しまった!!!今日も、ハンカチを持ってくるのを忘れた・・・。出ていおいたのに・・・寒いから、動きが鈍くなってる!!!???
 今日の昼食は、「チキンソテー(麻婆ソース)」、「豚肉粒マスタード焼」、「鯖の揚げ煮」より、「鯖の揚げ煮」を選択。ちなみに、I氏は、「豚肉粒マスタード焼」をチョイス!
 「ロコモコ丼」は、美味しいらしい↑↑↑
 今日の味噌汁は、「大根とタマネギの味噌汁」。
 まさか、金曜日の一品は「餃子」という法則性があるのか???
 午後の仕事で、オバチャンに、「出し方が違う!」と言われた・・・前に出した人に倣っただけなんですけど。。。なぜ、最初に出した人には言わずに、佐野にいうかな???佐野には文句を言いやすいのかな???

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 帰宅して、先日、半額で買った「太平洋産 かつお生食用:解凍」で一杯♪
http://www.takaramc.com/index.html

 薬味は、カツオには「タマネギスライス」、そして「ニンニク」だよね!!!
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S&B おろし 生にんにく

 無着色 おろしたての旨さ
鮮度長持ちチューブ
※鮮度とは作りたてのおいしさのことです。
 お徳用 たっぷり4本分
「薬味に」
 ラーメン、鰹、牛肉のたたき、ローストビーフ、
「下味・かくし味に」
 カレー、焼肉、ギョーザ、鶏肉の唐揚げ
*その他
 野菜炒め、ペペロンチーノ、麻婆豆腐などにお使いください。
10gあたり 14kcal
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
TEL 0120-120-671
製造所 エスビー食品株式会社
埼玉県東松山市新郷88-17

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第735号 2019.5.21より、「慢性炎症と老化」の引用♪
 歳を重ねても若々しい人っていますよね。逆に、年齢よりも老けて見える人。この違いの大きな原因が、慢性炎症にあることが分かってきました。生活習慣病やがんなど、加齢に伴い多くなる病気の原因として、慢性炎症が注目されています。
「慢性炎症とは」
 急性の炎症のように、赤く張れたり、痛みや熱感がなく、体内で炎症がくすぶり続けている状態です。はっきりした症状がないので、気づかないうちに細胞や組織の破壊が進み、臓器の働きが低下し、本格的な病気に進行していきます。
 特に老化が進み、免疫の働きが低下すると、炎症で傷ついた細胞の処理が滞り、劣化した細胞が溜まっていく。
 その劣化した細胞を処理するために、免疫が一生懸命働いて炎症が・・・。このようサイクルで、慢性炎症の悪循環が続いていきます。
「慢性炎症の改善法」
 老化や生活習慣病の原因にもなる、慢性炎症を改善する方法はあるのか。
 はい、あります。食事や運動に気をつけ、規則正しい生活を習慣にする。え~、それは無理・・・。という方、簡単な方法があります。
「お腹を空かせる」
 たったこれだけ。空腹になると体の余分な糖分や、内臓の脂肪が使われて、体内の炎症がおさまります。さらに、空腹になると、免疫細胞の働きが活発になり、炎症で傷ついた細胞をどんどん食べて、劣化した細胞が処理されます。
 断食をすると、体がすっきり軽くなった感じがするのは、単に体重が減っただけではなく、体内の炎症が治まったことで、内臓の働きが活発になるからなのです。
 私も慢性炎症を改善して若返りたい!そう感じた方は、養生館の断食コースにトライしてみませんか。
■ 養生館の滞在プラン
http://www.y-sato.com/yj-plan.html

本日のカウント
本日の歩数:11,953歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、10.9%
本日の餃子消費量:1個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 5日 (木)

「キムチ鍋」、そして「いただきます 韓国風料理」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 谷川俊太郎さんの詩に「うそとほんと」がある。<うそはほんとによく似てる/ほんとはうそによく似てる/うそとほんとは/双生児/うそはほんととよくまざる/ほんとはうそとよくまざる/うそとほんとは/化合物>
▼五十年以上前の作ながら、本当らしいうそがネットを通じ広がる今の世の中を見事に表しているようでもある。<うその中にほんとを探せ>。情報社会の金言に思える一節もある。現代では、うまく探せない若者が多いらしい
▼経済協力開発機構(OECD)が三年ごとに実施する学習到達度調査で、日本の高校一年生の読解力の順位と点数が前回を下まわったそうだ。まだ全体の上位にとどまっているとはいえ、弱いとされたのが、情報の真偽を見抜く力であると聞けば、見過ごせない気持ちが強くなる
▼真偽が入り交じった情報と弱い読解力の組み合わせが、世の中の動揺や道理に反する不安や怒りを呼び起こしたと思える例は、最近多い
▼数時間で大地震が起きるとか、あの話は陰謀であるとか、犯人はこの人であるとか…。危うい情報に引っ掛かりそうになった覚えもあって、調査結果は現実に呼応しているようにみえる
▼本を読む生徒に高い読解力があるとする結果も出ているという。生み出されては、複製されて増える不確かな情報の化合物を真、偽に還元する術(すべ)。身につける手がかりにも思える。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120502000107.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「湯けむりふれあいさんぽ」「群馬県 中之条町 四万温泉」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
 奥四万湖、小泉の滝
<積善館>
・元禄の湯 日帰り入浴 1,200円
♪ 若い広場 桑田佳祐(2017年)
 マムシグサ(サトイモ科)
☆佳松亭 五ツ星客室 最上階 貴賓室 1泊 4万5千~5万円
《香茶房 おきなや》
・温泉あげまん(きなこ or ごま)お茶つき 300円
☆四万温泉せっけん 900円
☆こんこんぞうり 1,500円
♪ グッド・バイ・マイ・ラブ アン・ルイス(1974年)
<塩之湯飲泉所>
 四万の病を癒す
《カネイチ ハナレ》<釣り堀 カネイチ>
・おまかせコース 8品 3,800円(税別)
 エスカルゴのグージェール、自家製の生ハム・田舎風パテ、ギンヒカリのマリネ(ニジマス)、ポテトのポタージュ・トリフの香、スズキのポアレ・トマト サルサとホワイト アスパラ、カモのロースト・二色のズッキーニ、イチジクのコンポート 自家製アイスクリーム
<河原の湯><御夢想の湯><上乃湯>無料の共同浴場
<四万の甌穴(おうけつ)群>

 「昼めし旅」は、「宮城県 成子峡」。11/15の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「鳴子温泉」
《西條菓子屋》
★栗だんご 6ヶ入 700円(税込)
☆鳴子まんじゅう
☆くるみまんじゅう 110円
<福井さん>金看板
・キャベツの味噌汁
①キャベツを切り、煮る。
②赤味噌と白味噌を溶く。だしの素を入れる。
・焼肉
①フライパンで肉を焼く。
②おろしポン酢でいただく。
・こんにゃくの煮付け
・イワシの甘露煮

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県 たつの市」
「中山の発見地元ぐるめ」《揖保乃糸 資料館 そうめんの里》
・野菜あんかけそうめん 900円
 揚げたそうめんの上に野菜のあんかけ&だし汁

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「埼玉県 深谷市」「ブロッコリー」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191120.pdf
*甘いけどカライ!?達人農家のまるごとレシピ 篠﨑勝、恵子、勝矢
※花蕾(からい)
【蒸しブロッコリー】
『材料』
 ブロッコリー1房、マヨネーズ、ごまドレッシング
『作り方』
①4分ほど蒸す
※少しかための仕上がり。お好みで蒸す時間を調整してください。
【ブロッコリーの茎のきんぴら】
『材料』
ブロッコリーの茎 (2房分)、ごま油(小さじ 2)、酒(小さじ 1)、 砂糖(小さじ 1.5)、しょうゆ(小さじ 1.5)、みりん(小さじ 1.5)、 和風だし(少々)、七味とうがらし(少々)、すりごま(少々)
『作り方』
① ブロッコリーの茎を拍子木切りにし、ごま油で炒めて調味料を加える。
② 全体に味がしみたら、最後にすりごまをふりかける。
*元パチプロ農家イチオシ!和風ぶろっこり~料理 杉山和弥、美久、政子、知義
【ブロッコリーとコーンののかき揚げ】
『材料」
 ブロッコリー(1房)、トウモロコシ(1/2本)、天ぷら粉(80g)、水(80ml)、 塩(少々)、油(適量)
『作り方』
① ブロッコリーとトウモロコシに少量の天ぷら粉をまぶし、水で溶いた天ぷら粉に まんべんなく絡める。
② 油で揚げる。
※フライパンで揚げると形が崩れにくい。
【ブロッコリーのつめっこ(つみっこ)】
※つめっこ:埼玉県の郷土料理。小麦粉だんごが入った汁物
『材料』
 ブロッコリー(1房)、油(少々)、さといも(小 2個)、にんじん(1/2本)、 こんにゃく(1/2個)、しいたけ(2個)、大根(5cm程度)、深谷ねぎ(1本)、 ちくわ(1本)、水(600ml)、しょうゆ(大さじ 2)、和風だし(4g)
<だんご>
 すいとんの粉(100g)、水(80ml)
『作り方』
① 適当な大きさに切った具材を油で炒める。
② 水を入れ、やわらかくなるまで煮る。
③ しょうゆ、和風だしで味をつける。
④ すいとんの粉でつくっただんごを加えて煮る。
⑤ 最後に彩りで、さっとゆでたブロッコリー(適量)を入れる。
※ブロッコリーは、「やわらかくなるまで煮たもの」「さっとゆでたもの」 2つの食感と味の違いを楽しめます。
*女手ひとつで新規就農!バイク大好き 元ガラス職人のブロッコリー祭 夫は元デカ 篠﨑祭、城治
【ブロッコリーのディップソース】
『材料』
 ブロッコリー(1房)、練りごま(大さじ 1)、アーモンドパウダー(大さじ 1)、 白みそ(大さじ 1)、にんにくパウダー(小さじ 1)、塩・コショウ(小さじ 1)、 オリーブオイル(100ml)、木綿豆腐(1/2丁)、 ローリエ・タイム・塩(それぞれ適量)※ブロッコリーをゆでる際に加える
『作り方』
① ブロッコリーをローリエ・タイム・塩(それぞれ適量)などを入れてゆでる。
② すべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる。
③ バゲットにつけて食べる。
【ブロッコリーのハンバーグ】
『材料』
 鶏ひき肉(もも・むね/各 300g)、ブロッコリーのディップソース(200g)、 薄力粉(少々)、ブロッコリー(生/適量)、油(適量) ※ブロッコリーのディップソースは上記でつくったもの
『作り方』
① 鶏ひき肉にブロッコリーのディップソースを混ぜる。
② ①を成形し、薄力粉をつけた生のブロッコリーを真ん中に埋め込む。
③ 片面が焼けたら蓋をして蒸し焼きにする
【ブロッコリーのクリスマスツリー】
『作り方』
① ポテトサラダを円錐状に盛り付ける。
② ①の表面にゆでたブロッコリーを埋め込みながらツリーの形に整える。
③チーズなどで星型をつくり、飾り付ける。 ※ポテトサラダを土台にすると、きれいなツリーに仕上がります
【ブロッコリーのデパ地下風サラダ】
『材料』
 ブロッコリー(1房)、ゆで卵(6個)、むきエビ(160g/18尾)、 マヨネーズ(適量)、ごまドレッシング(適量)、黒こしょう(少々)
『作り方』
 ゆでたブロッコリーと具材を、マヨネーズ・ごまドレッシング・黒こしょうで和える。
【ブロッコリーのブランマンジェ風】
『材料』
 ブロッコリー(1房)、たまねぎ(大さじ 1/2)、固形洋風だし(2個)、 水(600ml)、粉ゼラチン(5g)
<トッピング>
 豆乳ホイップ(120g)、塩(小さじ 1/4)、刻みベーコン(3cm角)
『作り方』
① ブロッコリーとたまねぎを細かく刻み、くたくたになるまでゆでる。
② ①をゆで汁ごとフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
③ ②を洋風だしで味付けし、粉ゼラチンを加えてフードプロセッサーで混ぜる。
④ グラスなどに盛り付け、冷蔵庫で一晩冷し固める。
⑤ トッピングをのせて完成。

 「雑穀米本舗」より、楽天メール。「明日への輝き 39穀米」が、半額で500円!しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/zakkoku-okome/zakkoku39_300g/?scid=me_ich_pcn_301_20191204_6538304_001
「函館の飲み食い日記」
http://hakodatedayo.blog.jp/

 今日の仕事・・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉マーマレード焼」「本格合挽メンチカツ」「鮭粕漬」より、I氏にならい「本格合挽メンチカツ」を選択・・・これって、一番カロリーが高いヤツだったんじゃなのかな?「味噌汁」は、白菜と麩の味噌汁。

 仕事を終え、帰宅して「キムチ鍋」で一杯♪
 でも、手がかじかんで「ワイングラス」を割っちゃったよ・・・↓↓↓その後処理で飲む時間が遅れる↓↓↓

 使ったつゆは「キムチ鍋つゆ」♪隠し味に「醤油」と「味噌」も入れました♪
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 ヤマサ 旨辛

牡蠣の旨みと唐辛子の辛さ
 コチュジャン仕立て
2倍濃縮 本品1:水1
 魚醤・おきあみペースト・牡蠣ソース・昆布などの魚介の味わい深い旨みに、コチュジャンを加え、旨辛に仕上げました。
 豚肉との相性ぴったり!もちろん鶏肉・魚介類など様々な具材のおいしさを引き立てます。
「ご使用方法」
 本品1(500ml)に対し、水1(500ml)の割合で希釈
【豚キムチ鍋】
『材料の目安』(3~4人分)
・豚ばら肉・・・200g
・海老・・・8尾
・ほたて・・・6個
・カキ・・・80g
・鶏もも肉・・・80g
・白菜・・・1/4株
・ニラ・・・1束
・にんじん・・・1/4本
「〆の雑炊・めん類もおいしい!」
 お鍋の最後には、具材の旨みがたっぷり出たつゆに、ご飯またはめん類を加えていただくのがおすすめです。
本品100ml当り 51kcal
内容量 500ml
製造者 ヤマサ醤油株式会社
千葉県銚子市新生町2-10-1
TEL 0120-803121
http://www.yamasa.com

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 「白菜」は、先日買った「茨城県産 白菜」。
 今日の、「ヒルナンデス」で、「白菜の保管は、軸を切って、冷蔵庫で立てて保管」ってやっていね!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/thursday/2019/12/22393.html

 「新潟県産 越後のぶなしめじ」を入れましょう!
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ダブルパック

株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
http://www.maiake.co.jp

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 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。

300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 〆は「うどん」♪
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TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST

 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 「ホームテック」なるところより、電話あり・・・外壁の補修らしい。。。!
TEL 056-655-8809
https://www.hometec-inc.com/
https://www.telnavi.jp/phone/0566558809

 2016年7月3日の「いただきます 韓国風料理」は、【ゆで豚のサムギョプサル風】(373kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚ばら肉(かたまり)・・・400g
・ショウガ(薄切り)・・・大1かけ(15g)
・長ネギ(緑の部分)・・・15cm
    (白い部分)・・・5cm
・サンチュ、白菜キムチ、コチュジャン・・・各適量
『作り方』
①肉をさっと湯通しする
②鍋に肉と水1Lを入れ、ショウガ、長ネギ(緑の部分)、酒50mlを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約1時間半ゆでる。そのまま冷ます
③長ネギ(白い部分)は千切りにし、水にさらして水気をきる。ごま油大さじ1/2、塩少々であえる
④肉を好みの厚さに切る。サンチュにのせ、③、キムチ、コチュジャンをのせて食べる。

 2016年7月4日の「いただきます 韓国風料理」は、【大豆モヤシのスープ】(46kcal)。
『主な材料』(2人分)
・大豆モヤシ・・・1/2袋(100g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・万能ネギ・・・1本
・いりごま(白)・・・小さじ1/2
『作り方』
①モヤシは時間があればひげ根をとる(口当たりがよくなる)。ニンニクはみじん切りにし、万能ネギは2~3cmの長さの斜め切りにする
②鍋にゴマ油小さじ1とニンニクを入れて、弱火で炒める。香りが出てきたらモヤシを加え、中火でさっと炒める。水400ml、中華スープのもと小さじ1/2を加え、ふたをして4~5分煮る
③しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて味を調える。万能ネギを加える。器に注ぎ、ごまをひねりながら散らす。

 2016年7月5日の「いただきます 韓国風料理」は、【アジのレンジ蒸し】(125kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ・・・2尾(350g)
・長ネギ・・・10cm
・ショウガ(薄切り)・・・小1かけ(5g)
・コチュジャン・・・小さじ2
『作り方』
①アジはせいご、えら、内臓を除いて洗う。水気をふき、盛りつけたときに表になる方に切り目を2~3本入れる。塩小さじ1/2をふり、約10分おく
②長ネギは千切りにし、水にさらして水気をきる
③コチュジャン、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2、酢小さじ2を合わせる
④アジの水気をふく。耐熱皿にアジとショウガをのせ、酒大さじ1をふる。ラップをして、500Wの電子レンジで6~7分加熱する
⑤アジに長ネギをのせ、③をかける。

 2016年7月6日の「いただきます 韓国風料理」は、【豆苗と大豆モヤシのナムル】(128kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豆苗・・・200g
・大豆モヤシ・・・150g
・ニンニク・・・小1片(5g)
・いりごま(白)・・・大さじ1
・糸唐辛子・・・少々(あれば)
『作り方』
①豆苗は根を切り落とし、半分に切る。大豆モヤシは、できればひげ根をとる。熱湯に塩少々を入れ、それぞれさっとゆでる。ざるに広げて冷ます
②ニンニクはすりおろし、砂糖大さじ1、酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜる
③ごまは小鍋に入れて弱火にかけ、温めて香りを出す。まな板に移し、刻んで切りごまにする
④食べる直前に①と②と③を混ぜ合わせる
⑤器に盛り、糸唐辛子をのせる。

 2016年7月7日の「いただきます 韓国風料理」は、【ビビンバ風チャーハン】(652kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛こま切れ肉・・・150g
・大豆モヤシ・・・1/2袋
・ニンジン・・・50g
・白菜キムチ・・・50g
・コチュジャン・・・大さじ1
・いりごま(白)・・・小さじ1
・卵・・・2個
・温かいごはん・・・300g
『作り方』
①牛肉は1cmの幅に切り、しょうゆ小さじ1をふる。キムチは2cm角に切る
②モヤシは5cmの長さ、ニンジンは千切りにする。合わせて熱湯でゆで、ざるに上げる
③フライパンにごま油小さじ2を温め、中火で牛肉と②を炒める。ごはんとキムチ、コチュジャン、砂糖大さじ1/2、いりごまを加えて炒め、器に盛る。
④フライパンにごま油小さじ1を温めて目玉焼きを焼き、③にのせる。

 2016年7月8日の「いただきます 韓国風料理」は、【モロヘイヤと桜エビのチヂミ】(232kcal)。
『主な材料』(2人分)
・モロヘイヤ・・・1/2袋(50g)
・エリンギ・・・50g
・桜エビ・・・10g
・卵・・・1個
『作り方』
①湯100mlも固形スープのもと1/2個を溶かし、冷ます
②モロヘイヤは堅い茎を切り落とし、5cmの長さに切る。エリンギは縦半分に切り、縦に5mmの厚さに切る。長いものは半分に切る
③卵を溶きほぐし、①を混ぜる。小麦粉75gを加え、しっかり混ぜる。②、桜エビを混ぜる
④フライパンに油小さじ1/2を温め、③の半量を広げ、中火で2~3分焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで押さえながら2~3分焼く。同様にもう1枚焼く。酢・しょうゆ大さじ各1/2を合わせて添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,222歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、11.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 4日 (水)

「新居よいとこ あらいじゃんギフト」「讃岐うどん 骨付鳥 釜焼鳥本舗 おやひなや」、そして「伝統の味 お正月準備 西伊豆 潮かつお」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「湯けむりふれあいさんぽ」「群馬県 伊香保」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<水澤寺>
・六地蔵
・十一面千手観音菩薩
♪ 旅の宿 よしだたくろう(1972年)
<水澤寺境内 農産物直売所>
・かつお生姜 400円
・とうもろこし
・下仁田ネギ
<大澤屋 游喜庵>水沢うどん
・マイルド和風カレーうどん アボカド天トッピング 1,120円
<お宿 玉樹>入浴料 1500円
 白銀の湯:メタケイ酸系
 黄金の湯:硫酸塩系
<観光情報コーナー>
♪ 肌 星野源(2017年)
《田中屋》
☆花まんじゅう
<共同浴場>
<すみよしや>
《茶桜 千》
・だるまミルクプリン ~ほうじ茶ソース添え~ ドリンク付 700円
<伊香保神社>
  い香保ろの
  八坂の堰塞(いで)に
  立つ虹の
  顕(あらわ)ろまでも
  さ寝をさ寝てば
    (万葉歌)

 「昼めし旅」は、「秋田県~青森県 矢立峠」。11/14の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
*吉田松陰の漢詩
*国境矢立杉
<工藤さん>
・豚肉のしょうが焼き
・お浸し
①ごまをすり、ごま油を数滴入れる。
②茹でたほうれん草を和える。
・カブの千枚漬け
・つがるロマン(お米)

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol. 5「家キャンプでサバ缶づくし」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/05.html
【ホットサンド】
①食パンに、チーズ、大葉、「日本のさば」、チーズ、食パンをのせる。
②ホットサンド器で焼く。
<L-Breath>
*伯楽星 純米吟醸(新澤酒造店)
https://miyagisake.jp/kuramoto/niisawa/
【サバとジャガイモのグラタン】
『材料』(2人前)
・サバの水煮缶 (正味量・1缶)・・・180g
・じゃがいも (100g)・・・1/2個
・玉ねぎ (100g)・・・1/2個
・A
 オリーブオイル・・・大さじ2
 粒マスタード・・・大さじ1
・無塩バター・・・10g
・ピザ用チーズ・・・30g
・粉チーズ・・・小さじ1
・トッピング・・・パセリ (生・刻み) 適量
『作り方』
準備. じゃがいもは皮付きのままよく洗い、芽を取り除いておきます。サバの水煮缶は粗くほぐしておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
①玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは皮付きのまま5mm幅に切ります。
②無塩バターは5mmの角切りにします。
③Aをボウルに入れよく混ぜます。
④1を耐熱皿に並べます。ラップをして600Wの電子レンジでじゃがいもが柔らかくなるまで2分ほど加熱します。
⑤サバの水煮缶、3、ピザ用チーズ、2、粉チーズの順で重ねます。180℃のオーブンでチーズにこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼きます。
⑥オーブンから取り出し、パセリを散らして完成です。
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/05.html

 「KinkiKidsのブンブブーン!」は、「おいしいお米が食べたい」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
*西島豊造《お米専門店スズノブ》目黒区
・熊本ミルキークイーン 645円(1kg)
 もち米系でモチモチ食感が特徴
「お米が美味しくなる!研き方講座」
①素早く10秒すすぐ
 お米と水(浄水かミネラルウォーター)は、冷やしておく。お米と水を冷やすことで吸水を抑えられる。
 汚れた水を吸わせないようにすぐ捨てる。
②すすぎ2度
 2回目のすすびは、水道水で大丈夫
③優しく20回研ぐ
 お米同士が擦れないように優しくかき回す。
④優しく10回研ぐ
⑤炊く
 キンキンに冷やした水(ミネラルウオーター)で炊く。(温度がゆっくり上昇する間に粘りと甘みがでる。)
 炊き上がったら、すぐお釜のふたをあけ、お米を4分割する。1/4を底から3/4にのせる。底の固まった部分を1粒ずつほぐす。これを4回繰り返す。(保水膜が粘りと甘みを閉じ込める。)
「西島式お米食味チャート」

     粘りが強い(夜ごはん)
        ↑
        |
 硬い ←---+ーーー→ 柔らかい
        |
        ↓
     あっさり(朝ごはん)

・龍の瞳(岐阜) 1,150円(1kg)
 2018年 お米日本一コンテスト 優良金賞、大粒、コシヒカリの田んぼから見つかった突然変異の大粒をブランド化。
・ハーブ米きぬむすめ(島根) 650円(1kg)
 ハーブを鋤きこんだ土で育てる。納豆・海苔・卵など朝食向けのおかずに合う。
・四万十厳選にこまる(高知) 750円(1kg)
 焼き鮭に合うお米。
・雪若丸(山形) 720円(1kg)
 2018年デビュー!カレーに合うお米。粒立ちが良くしっかりとした粒感。粘りが少なく、チャーハンにも最適。
・魚沼産 新之助(新潟) 1,100円(1kg)
 ハンバーグに合う!コシヒカリに続く新潟の新ブランド。肉汁やソースを程よく吸う。デミグラスソースによく絡む

 先日のテレビ、「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「祐天寺」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《大衆酒場 五の五》
《家庭料理 竹の子》
・生ビール 650円
・日本酒 800円
・梅酒サワー 550円
・里芋の五目煮 550円
*ツマミのハナシ①:レンコンの穴の役割 酸素の少ない泥の中で育つレンコンは上から酸素を送り込むために穴が開いている。レンコンの穴は通常8個が多く、「見通しが良い」と縁起を担ぎ、おせち料理に使われる。
・ゆで豚キムチ添え 550円
・さけのみそ漬け 650円
《E-ra ~いいら~》
・刺身ちょこっとづづ盛り合わせ 1296円
 カツオ、キンメダイ、レンコダイ、キントキダイ、メイゴ、ハシキンメ、ウッカリカサゴ
・しぞーかおでん 五種盛り合わせ(1名~2名) 1200円
 大根、卵、黒はんぺん、しらたき、フワ(牛の肺)
・緑茶灰ハイ 540円
・日本酒 864円
*ツマミのハナシ②:ウッカリカサゴ名前の由来 見た目がカサゴに似ていたため、学者がうっかり論文で発表し忘れたことから。

 「バナナマンのドライブスリー」は、「食べ尽くしスリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/
《神楽坂フーズガーデン》
・大学いも切揚 580円(200g)
《おやじの唐揚げ 歩》
・もも肉唐揚げ(100g) 250円
《五十鈴(いすず)》
・みたらし 173円/1本
・芋ようかん 259円(1個)
・神楽坂羊羹(小倉) 270円
・栗むし羊羹 313円
《麺坂一誠》
※皮付きチャーシュー:奄美大島から取り寄せたコラーゲンたっぷりの島豚
・皮付きあっさりらーめん 720円
・あっさりらーめん
・背脂入りらーめん 670円

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「日頃の感謝の気持ちを込めて お歳暮特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/c/0000000370/?scid=rm_205145
 「キリン」より、メール。「BRAU MEISTER《キリンブラウマイスター》」が12月3日(火)発売の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/braumeister/?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191204

 今日の仕事・・・。
 最近、「木のパレット」がよく使われているんだけど、何故???
 今日は、仕事を半ドンで終わり、「新居町商工会」に急ぐ。
 そんな訳で、今日の昼食は、「タンドリーチキン」、「豚肉の七味漬」、「ホキ唐揚げ(油淋鶏あんかけ)」だけど、食べませんでした。

 年賀状の図案用に、会社の写真を撮りましょう!

 お歳暮を持ちに、道を急ぐ・・・途中、道が合流するところで、「VOXY」が強気で割り込んできた・・・ブレーキを踏む・・・こちらが優先道路、自分の後ろには後続車がいないから、自分の後ろに入れば、安全に合流することができるのに!!!
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 「新居町商工会」に到着。「クロネコヤマトの宅急便」のトラックが止まっていた。
  ┌───────┐
  │   お   │
  │   歳   │
  │   暮   │
  │------∞----- │
  └───────┘
 商工会の中では、忙しそうに詰め込み作業をしている。「クロネコヤマト」のオジサンもせっせと働いている。
 本当は、15時~17時受け取りなんだけど、1時くらいに行くとお願いしてあったので、「新居よいとこ あらいじゃんギフト」を受け取る。
湖西市新居町新居3380-8
TEL 053(594)0634
 http://www.arai-shizuoka.jp/

 スーパーにより、売り出しの「太平洋産かつお生食用」解凍」100g213円が半額というを2つ買う。24円、314円のものだよ・・・おっと!555円でゾロ目ジャン↑↑↑お腹側を選んだよ♪♪♪

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 昼食に、「讃岐 うどん 骨付鳥 釜焼鳥本舗 おやひなや」に寄る。新聞折り込みチラシを持って行くと「ランチ」が800円のところ700円になるんです。木曜日の「鶏唐揚げ食べ放題」は、なくなってしまったのかな???
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 「お好みランチ」で、「鳥のから揚げ」と「鰹のたたき」を選択!!!
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お好みランチ 火曜日~金曜日限定

 11:00~15:00 ラストオーダー 14:00
お好きな料理を2品お選びください!
 ご飯、漬物 800円(税込)
※ご飯 おかわり自由
※みそ汁は+50円
 とんかつ、チキン南蛮、鳥のから揚げ、塩かつ丼、ハムカツ、ハンバーグ、マグロの刺身、鰹のたたき、ごろごろチキンカレーライス、釜玉うどん(温)、だし巻き卵、わらびもち
*その他うどん
 かけ(温)、鶏天うどん(温)(冷)、釜揚げ(温)、肉玉うどん(温)(冷)、ぶっかけうどん(温)(冷)、カレーうどん(温)、釜玉(温)、明太釜玉(温)、生じょうゆ(冷)、タンタンうどん(温)
*その他丼もの
 かつ丼、親子丼、ネギトロ丼、天丼、ソースかつ丼
*その他メニュー
 とり天盛り、やっこ、窯焼きプリン、生ビール、ソフトドリンク
香川名物 2大郷土料理 骨付鳥&讃岐うどん ご宴会 コース料理 飲み放題(120分) ご予約制
 コース料理 料理8品と飲み放題(120分付)お得 2,800円(税込)
※延長1時間につき+300円(税込)
・枝豆
・前菜プレート
・蒸し鶏サラダ
・牛もつ鍋
・だし巻き玉子
・骨付鳥(おや or ひな
・キャベツ
・〆のうどん
※内容の変更はお気軽にご相談ください!!
「飲み放題メニュー」
・ビール
・フリージングハイボール
・高知ゆずフリージングハイボール
・徳島すだちフリージングハイボール
・コーラハイボール
・ジンじゃーハイボール
・いいちこ(ロック、水割り、お湯割り、緑茶割り)
・黒霧島(ロック、水割り、お湯割り、緑茶割り)
・さつま司(ロック、水割り、お湯割り、緑茶割り)
・きんみや(ロック、水割り、お湯割り、緑茶割り)
・ウーロンハイ
・レモンサワー
・高知ゆずサワー
・徳島すだちサワー
・青りんごサワー
・白桃サワー
・グレープフルーツサワー
・カルピスサワー
・ワイン(赤・白)
・白雪
・あつかん(1合・2合)
・ホッピー(白・黒)
・梅酒(ロック、ソーダ割り)
・カシスソーダ
・モヒート
※ノンアルコール、ソフトドリンクもあります
「讃岐 うどん 骨付鳥 釜焼鳥本舗 おやひなや」
静岡県浜松市西区雄踏1-12-26
TEL 053-401-3233
ランチ 11:00~15:00(L.O. 14:00)
ディナー 17:00~22:00(L.O. 21:00)
定休日 月曜日
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22030977/
https://koto.hamazo.tv/e7180430.html

 スーパーに行き、売り出しの「太平洋かつおたたき」100g16円を買いましょう!267円、270円、295円のもの、それに「お徳用おろしにんにく」175g300円、「ジャンボチキンカツ」299円を買いました!

 帰宅途中、「LOTO 6」を買いましょう!

 そのまま、お歳暮を届ける。

 帰宅して、「労金」に電話。10月21日に「労金」に行って、「振り込まれない財形貯蓄」の調査依頼をしてきたが、報告がないため。
TEL 0120-609-123
TEL 053-456-9111
https://shizuoka.rokin.or.jp/

 ネギを収穫しましょう!

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 夕方は、「ジャンボチキン」で一杯♪

 2019年11月16日の朝刊に「伝統の味 お正月準備」という記事が出ていた。お歳暮に「潮かつお」というのもいいかも!!!・・・食べてみたいな♪♪♪
西伊豆 潮かつお
 西伊豆町田子地区に伝わる伝統保存食「潮かつお」作りが進んでいる。「正月魚(しょうがつよ)」とも呼ばれる正月の縁起物で、12月10日前後から出荷を始める。
 カツオ漁が盛んだった同地区では潮かつおにわらを飾り付けて正月に玄関先や神棚に飾り、豊漁や豊作を願う伝統が続いている。三が日を過ぎると、お吸い物やお茶漬けにして食べる。
 カツオは内臓を取り出して10日間ほど塩漬けした後、風にさらして干す。
 1882年創業の「カネサ鰹節商店」5代目の芹沢安久副代表(51)は「今年のカツオは大きめで形が良く、脂ののりもいい」と話す。
 以前は3000本近くを作っていた田子地区。現在は3店舗で計1000本弱の生産にとどまるが、注文は増えているという。カネサ鰹節商店では1本4,320円から。
(山中正義)

本日のカウント
本日の歩数:8,467歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、11.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 3日 (火)

「ガーリックペッパーポークステーキ」、そして「ステーキの基本の焼き方」「サイコロステーキ ハニーマスタードソース」「豚肉のステーキ」「塩釜焼きローストビーフ」「豚肉と大根のやわらかステーキ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 世の中の人が好んで使う<流行語>には、<甚快(はなはだこころよか)らぬ響(ひびき)を伝うるもの>がある。永井荷風が大正期の随筆『十日の菊』で違和感を表明している。意外なのが親友の文人との会話で出てくるその流行語である。「発展」「共鳴」「節約」「裏切る」「宣伝」などだ
▼いずれも、現代の人々がおかしいとも思わず、多用する言葉である。荷風らは、どうも幕末期から増え、流行した和製漢語などに対して、妙な感じを覚えたらしい。多くの言葉には、新語、流行語の時代はあっただろう。重要でないもの、必要ないものが淘汰(とうた)され、生き残ったものが、違和感ない言葉として定着していくのかもしれない
▼今年の「新語・流行語大賞」が発表された。振り返れば、数年で淘汰の波に洗われ消えかけている新語、流行語がいくつもある。今年はどうだろうか
▼「タピる」こそよく分からないけれど、トップテンの中には、長く命脈を保ちそうな言葉が多い印象である
▼耳なじみが薄かった「計画運休」は、この夏を経て、災害時の緊張感を伴う言葉になった。「免許返納」「軽減税率」も社会の関心は大きい。これからも使い続けることになりそうだ
▼大賞は「ONE TEAM(ワンチーム)」である。ワンチームで、立ち向かうべき地球規模の課題の第一は気候変動問題だろうか。今後、ぜひ消えずに生き残ってほしい言葉と精神である。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120302000102.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「湯けむりふれあいさんぽ」「群馬県 草津」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<大滝乃湯>入館料 900円
♪ いい湯だな ザ・ドリフターズ(1967年)
<草津温泉 熱乃湯>湯もみ、観覧料金 600円
《湯の香本舗(おみやげの本多)》
・花豆チョコレート 5個入 648円
<足湯>
《Lucky Bagel》
・ソイラテ 600円
・パンプキンベーグル(クリームチーズトッピング) 430円
《喜久屋豆腐店》
・特選すくい豆富 236円
・あんドーナツ
<草津温泉 観光案内所>
《草津温泉プリン》
☆湯畑プリン(メロン味) 400円
・湯もみプリン 400円
《蕎麦 かない》
♪ 男はつらいよ 渥美清(1970年)
・大もりそば 950円
<武具脱の池(ものぬぐ)>
<白根山>

 「昼めし旅」は、「石川県 金沢市」。11/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 兼六園、ズワイガニ、ノドグロ
《金沢港 いきいき魚市》
*《金沢 上島商店》上島さん
・加賀れんこんとアオリイカのはさみ揚げ
①アオリイカをぶつ切りにし、フードプロセッサーで細かくし、はんぺんを入れさらに混ぜる。すりおろしたショウガ、塩、酒を加えさらに混ぜる。
②レンコン(加賀れんこん)の皮をむき、5mmの輪切りにする。片栗粉をまぶし、イカのすり身を挟む。
③180℃の油で6分揚げる。
・ノドグロの塩焼き
①ノドグロに塩を振り、グリルで20分焼く。
・刺身7種盛り
 アラ、赤西貝(コナガニシ)、ボタンエビ、マグロ、水タコ
・栗とムカゴの炊き込みご飯
<鍋嶋さん>《MEGLIY》
 スティックブロッコリー
※少量多品目、年間約100種の野菜を栽培
 ヤーコン
・めった汁(石川県の郷土料理で豚汁のこと)
①サトイモの皮をむき、適当な大きさにカット。ロロン(カボチャ)、ネギ、ニンジンを切る。
②鍋に入れ、白出汁で煮る。上でカボチャと里芋を蒸す。
③米味噌を溶く。
・菜飯(よごし)
①間引きしたダイコン菜の葉を塩を入れた熱湯に入れ、1分茹でる。
②大根の葉を刻み、鍋で炒める。みりん、米味噌を加え、汁気がなくなるまで炒める。
③ご飯に混ぜる。
・カボチャサラダ
①蒸したカボチャにツナと刻んだアーモンドを混ぜ、塩コショウで味つけ。
・ニンジンの葉とヤーコンの天ぷら

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「長野県 飯山市」「ぶなしめじ」。
.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191113.pdf
*ぶなしめじのおかげで〇〇〇しなくてすみました 倉科 佳代子、千浩
※培養室:菌糸を繁殖させる。温度20℃、湿度60~70%。3ヵ月培養し、生育室へ。
 生育室:湿度を高め、きのこを発生させる。温度15℃、湿度90%以上
【きのこの浅漬け】
『材料』
  ぶなしめじ(100g)、えのきだけ(50g)、なめこ(50g)、ズッキーニ(1本)、浅漬けのもと(適量)
『作り方』
① きのこは石づきを落とす。ぶなしめじとえのきだけは株をほぐす。 なめこは水で洗って水気を切る。
② ぶなしめじを下茹でする。沸騰してきたら、えのきだけ、なめこも入れて軽くゆで、沸騰したら湯を切る。
③ ズッキーニを食べやすい大きさに切り、粗熱をとったきのこと一緒にボウルに入れる。浅漬けのもとを注いで軽くあえ、冷蔵庫で半日冷して味をなじませたら出来上がり。
*本人談・私はこれで痩せました!きのこマイスターのマル秘レシピ 沼田 浩子、幸夫
【きのこジュレ】
『材料』
 ぶなしめじ(150g)、えのきだけ(100g)、水(250mL)、青じそドレッシング(250mL)、みりん(50mL)、顆粒だし(適量)、粉寒天(4g)
『作り方』
① ぶなしめじとえのきだけを、大きめのみじん切りにする。
② 鍋に①と調味料すべてを入れて、加熱する。
③ 煮汁があたたかくなったら、粉寒天を入れてよく溶かし、しばらく煮て火を止める
④ 完全に固まったら、マッシャーや泡だて器などでかき混ぜてジュレにする。
【きのこジュレのハンバーグ】
『材料』
 きのこジュレ(240g)、合いびき肉(300g)、パン粉(400g)、 サラダ油(大さじ2)大根おろし(適量)、大葉(適量)
『作り方』
① ボウルに、きのこジュレ、合いびき肉、パン粉を入れて混ぜ、たねをつくる。
② フライパンでサラダ油を熱して、成形した①をふたをしながら両面焼く。
③ そのうえに、大根おろし、千切りにした大葉をのせて、完成。
*5年がかりでついに完成!ぶなしめじスイーツ? 春日 亜矢子、足立 久子
【乾燥ぶなしめじのかりんとう風】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ(40g)、砂糖(100g)、しょうゆ(小さじ1)、 みりん(小さじ2)、水(大さじ1と1/3)  ※ピリ辛味は、材料に七味とうがらし(小さじ1/2)を加える
『作り方』
① フライパンに調味料をすべて入れて、加熱する。
② ふつふつしてきたら乾燥ぶなしめじを入れて、焦がさないように①をよくからめる
③ 砂糖が固まって水気が無くなったら、火を止める。粗熱を取って完成。
【大きいぶなしめじのフリッター】
『材料』
 大きいぶなしめじ(10 本)、小麦粉(50g)、卵(1個)、塩(ひとつまみ)、 牛乳(50mL)、生クリーム(100mL)、しょうゆ(大さじ1/2)、 シナモン(適量)
『作り方』
① 卵は白身と黄身にわけておき、小麦粉はふるっておく。
② 白身を泡立ててメレンゲを作る。
③ 別のボウルに、小麦粉、黄身、塩、牛乳を入れて混ぜ、衣を作る。
④ ③に②を加えて軽く混ぜる。
⑤ ④に大きいぶなしめじをくぐらせて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
⑥ しょうゆを混ぜた生クリームを⑤の上にのせ、お好みでシナモンをふって完成。 
【ぶなしめじのジェラート】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ、お好みのジェラート(すべて適量) ※ジェラートはチーズ風味がおすすめ
『作り方』
① 乾燥ぶなしめじは、手で荒くつぶすか、粉末にする。
② ①をジェラートに混ぜたら出来上がり。
【ぶなしめじのみたらし風くずもち】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ(10g)、はちみつ(45mL)、水あめ(大さじ 1)、 しょうゆ(大さじ 1/ 2)
『作り方』
① 乾燥ぶなしめじは粉末にして、フライパンで乾煎りする。
② ①の香りが出てきたら、残りの材料を加えて軽く煮立てる。
③ くずもちに②をかけて完成。

 今日の仕事・・・。
 しまった!ハンカチを忘れた・・・↓↓↓・・・洗濯物を干すのも忘れた・・・↓↓↓・・・朝の仕事のルーティーンをしっかりしておきましょう!!!
 オバチャンが、「明日、休みなの?珍しいジャン」と言ってきた。「商工会に行くんです」と言ったら、「青年部会???」と言われた。自分は、何歳に見られているんでいしょう??
 今日の昼食は、「鶏肉山椒焼」、「豚肉唐揚薬味ソース」、「さわら西京焼」より、一番カロリーが低い「さわら西京焼」を選択しようと思っていがた、前の食べたね・・・カロリーが一番低い物を選択すると、いつも同じメニューになっちゃうんじゃないのか???そんなわけで、この職場に勤めて長いI氏なら美味しいものを知っているんじゃないかと思い、今日はI氏と同じ「鶏肉山椒焼」を選択!・・・カロリーちょっと高め・・・。味噌汁は、「豚汁」。

 仕事終え、帰宅・・・途中、道路工事中で片側交互通行・・・渋滞している・・・5時過ぎに工事をするべきじゃないでしょう!!!朝の5時代に工事していて、仕事に遅れたら問題でしょう?それと同じだと思うんだけど・・・!!!
 そんなわけで、帰宅時間がいつもより遅くなった・・・・。
 帰宅して、日本酒で一杯♪おつまみは、先日頂いた「TOKYO RUSK」♪小麦粉製品って、日本酒に合うんですよ!!!
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アールグレイ+ジューシーオレンジ Earl Gey + Juicy Orange

1枚当たり8.2g 熱量 41kcal
販売者 株式会社グランバー 東京ラスク
東京都港区麻布十番2-8-8
TEL 0120-20-8080
http://www.tokyorusk.co.jp

 さらに「ガーリックペッパー ポークステーキ用」♪

 それに「おじや」。鍋をやると「」・「うどん」・「おじや」と3日間楽しめますよね♪♪♪

 ここで、ステーキレシピの引用♪
【ステーキの基本の焼き方】
パーティシーズンの役立つ、ステーキのおいしい焼き方をご紹介。
『基本の材料』(1人分)
・ステーキ肉・・・1人前(200g)
・塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒こしょう・・・少々
・牛脂・・・15g
【焼いた後の肉汁を生かしたソース】(作りやすい分量)
*赤ワインソース
 赤ワイン1/4カップを煮詰めてバター15gを溶かし、塩、こしょうで味を整える。
*レモンバターソース
 バター20gを溶かし、レモン汁小さじ1/2を加えて、塩、こしょうで味を整える。パセリのみじん切り小さじ1/2を加える。
①焼く前に常温に戻す
 約30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。冷えたままだと均一に火が通らない。
②焼く直前に塩こしょう
 直前に、両面に塩こしょうすることで臭みが出ず、旨みを逃しにくい。
③牛脂を入れる
 フライパンを熱し、牛脂を溶かす。甘みのある脂で肉がおいしくなる。なけらばサラダ油で可。
④強火のフライパンで焼く
 強火で短時間焼くことで肉の表面を焼き固め、旨みを閉じ込める。
⑤裏返して焼く
 焼き始めて1~2分で表面に肉汁が浮いてきたら、一度だけひっくり返す。
⑥焼き方を調整する
 ひっくり返して焼き色をつけ、すぐに取り出すと、レア。肉汁が浮いてくるまで焼くと、ミディアムレア。じっくり焼くとウェルダン。
・レア:裏返して焼き色をつけ、すぐ取り出す。
・ミディアム:裏返し肉汁が浮くまで焼く。
・ウェルダン:裏返ししっかり焼く。
⑦焼いた肉を休ませる
 バットの上に肉を取り出し、アルミホイルで覆い、約5分休ませる。肉汁がとじこめられ、肉が柔らかく仕上がる。

【サイコロステーキ ハニーマスタードソース】(599kcal)
『材料』(2人分)
・牛肉(サイコロステーキ用)・・・300g
・ブロッコリー 1/2株
・にんじん・・・1/2本
・塩、こしょう・・・各適量
・粒マスタード・・・大さじ1
・A
 水・・・大さじ1
 バター・・・10g
・B
 はちみつ・・・大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ2
 白ワイン・・・80ml
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、にんじんは輪切りにして耐熱容器に入れ、Aを加えてラップをふんわりかけ、電子レンジで約3分加熱して塩、こしょう各少々をふる。
②牛肉は塩、こしょう各少々をふり、熱して油を入れたフライパンに並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼き、濡れ布巾の上にのせてふたをし、約5分おく。器に盛り、①を添える。
③②の空いたフライパンを洗わずにBを加えて煮立たせ、軽く煮詰めて粒マスタードを加えて火を止め、②にかける。

【豚肉のステーキ】(462kcal)
バターのコクが豚肉のおいしさを引き立てます
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚
・さつまいも・・・1/2本
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・少々
・サラダ油・・・少々
・バター・・・大さじ1
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ1~2
・水菜(あれば)・・・適量
『作り方』
①豚肉は筋を切り、塩、こしょうをふる。さつまいもはよく洗って、皮つきのまま長さ4~4cmの棒状に切り、水に5分ほどさらして水気をきる。
②フライパンに油、バター、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがカリカリになったら取り出す。
③②のフライパンに豚肉を入れ、空いているところにさつまいもを加えて焼く。2分ほどしたら肉を返し、弱めの中火にしてさらに2~3分焼く。さつまいもも同様に返しながら全面を焼き、肉とともに器に取り出す。
④②のにんにくとポン酢しょうゆを混ぜ合わせて③の肉にかけ、あれば水菜を添える。

 2017年12月16日の朝刊「衣食住」より、【塩釜焼きローストビーフ】(386kcal)。
『材料』(4人分)
・牛もも肉・・・500g~550g
・ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)・・・適量
・卵白・・・3個分
・塩(粗塩)・・・1kg
・ハーブ(ローズマリー、セルフィーユ、バジルなど)・・・適量
・ジャガイモ(大)・・・1~2個
『作り方』
①肉は常温に戻し、すりおろしニンニクと黒こしょうをすり込み30分~1時間おく。
②卵白をメレンゲ状になるまで、しっかりと泡立てる。
③②に塩を全量入れ、泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
④天板にクッキングシートを敷き、そこに③を1/4量敷き、その上に①をおき、お好みのハーブをのせて、肉を包むようにメレンゲ塩をのせる。皮ごと8切れくらいに切ったジャガイモを、肉の周りに置く。
⑤220℃のオーブンで、35分前後をめどに焼く。
⑥⑤をそのまま10分おき、肉汁をなじませる。塩釜を割り、肉についた塩をぬれたキッチンペーパーで拭き取り、適度な大きさに切り分け、ジャガイモと共に盛る。あればマスタードや青味も添える。
POINT
 泡立てた卵白に塩を混ぜたメレンゲ塩を、肉や魚の周りにのせ、包み込んで焼いた料理が塩釜焼きです。この方法で肉を焼くと失敗が少ない上に、程よい塩味がつくのが特徴です。パーティーの席などで塩釜を割ると盛り上がります。

【豚肉と大根のやわらかステーキ】(441kcal)
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(厚切り)・・・2枚(約240g)
・味の素KK お肉やわらかの素・・・大さじ1/2
・大根・・・3cm分(120g)
・れんこん・・・1cm分(30g)
・にんじん・・・3cm分(50g)
<ねぎオイスターソース>
・長ねぎ・・・1/3本(30g)
・A
 味の素KK Cook Do オイスターソース・・・大さじ1と1/2
 酢・・・小さじ2
 ごま油・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①肉に下味をつける
 豚肉の両面に味の素KK お肉やわらかの素をふり、全体にまぶして10分おく。
②ソースを作る
 長ねぎはみじん切りにし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
POINT
 ねぎオイスターソースはあらかじめ混ぜ合わせておくと、オイスターソースのコクと、ねぎから出たうまみが合わさり、まろやかなソースになります。
③野菜を切る
 大根は厚さ1.5cmの半月切りにし、表面に深さ5mm程度の切り込みを、格子状に入れる。れんこんは半月切りに、にんじんは厚さ7~8mmの輪切りにする。
④野菜と肉を焼く
 フライパン(直径26cm)に油を中火で熱し、③の野菜を並べ入れる。表裏3分ずつ焼いて、器に取り出す。同じフライパンに①を1枚ずつ広げ入れ、中火で5分ほど焼く。肉に焼き色がついたら裏返し、さらに3~4分焼く。同じ器に盛り、②をかける。
POINT
 肉から出た余分なすいぶんははねる原因になるので、ペーパータオルでふき取りながら焼きます。肉はこんがりと焼き色がつくまで焼くと香ばしさがプラスされ、よりおいしくなります。

本日のカウント
本日の歩数:11,080歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、8.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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