2019年1月22日 (火)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(5)富士宮やきそば」

 今日は、1月22日、「カレーの日」。
 昭和57年(1982年)に社団法人 全国学校栄養士協議会が1月22日の給食のメニューをカレーにすることを決め、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことにちなんで定められました。
 カレーが初めて日本に入ってきたのが、江戸幕府が鎖国を止めて横浜を開港した安政5年(1858年)だそうですが、すっかり家庭の定番メニューになっていますね。

https://www.stat.go.jp/naruhodo/c3d0122.html

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 仙人がある酒館に行くと主人が酒を気前よく出してくれた。しかも、お代を取らない。仙人はその後もたびたび訪れては酒をごちそうになっていた
▼数年後、仙人が「酒代もだいぶたまったでしょう。今日は少し払いましょう」と言い、何を思ったか、店の壁に橘(たちばな)の皮で鶴の絵を描いた。この黄色い鶴、不思議なことに客が歌うと壁から抜け出て舞う。おかげで店は繁盛し、主人は楼を建て「黄鶴楼(こうかくろう)」と命名した。中国の伝説である
▼落語ファンならば「ねずみ」を思い出すか。宿賃に困った名工、左甚五郎が借金のかたにネズミを彫る。このネズミが生きているかのように動き回る。その人気で宿屋に客が殺到する
▼東京湾近くの防潮扉に描かれたネズミの絵。こっちのネズミは甚五郎作とは異なり、ぴくりとも動かぬが、世間の方は「大山鳴動」である。何でも世界的に有名な正体不明のアーティスト、バンクシーの作品である可能性があるそうだ
▼本物なら東京都は甚五郎作を無料でいただいたことになるのか。あわてて扉を取り外し、大切に保管したらしい
▼バンクシー側は真偽を明らかにしていないが、かつてオークションで落札された自分の作品をシュレッダーで切断するなど、カネの世に背を向ける人とお見受けする。何年間も放置されていた「落書き」を一転、お宝とあがめる世の中を冷ややかに見ている気がする。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019012202000107.html

 昨日の朝刊の「くらし歳時記」は、「鷽鳥(うそどり)」。
 25日、全国の天満宮などでは鷽替え神事が行われます。木製の鷽鳥を交換し合えば、災いや不幸をうそにして吉になるというまつりごとです。
 行う日はこの日だけにとどまらず、例えば福岡の太宰府天満宮は1月7日、奈良の菅原天満宮では6月25日です。どちらも迫力があるのは「かえましょう、かえましょう」と皆で声を出し合い交換するところ。東京の亀戸天神社では、神主さんが用意した物とお参りする人の鷽鳥を取り換えます。
 鷽鳥が天神様のお使いといわれる理由は、菅原道真が神事をしている際に人々を困らせた蜂を退治したなど諸説あります。
 それにしてもなぜウソなんて不名誉な名前がついたのかしらと不思議に思っていたら「うそつき」のウソではなく、昔の言葉で口笛のことを「うそ」というところからなのだとか。
 のどをふくらまし、フィーホーと鳴く、やわらかで楽しげな声は、思わず口笛を久しぶりに吹いてみたくなるような忘れられない声をしています。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊 1,000円で入れる源泉掛け流しさんぽ」「板橋区 仲宿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1231359/
「仲宿商店街」
♪ だまって俺について来い 植木等(1964年)
《鳥新》明治28年創業
・レバー串 100円
<板橋>
 鎌倉時代に作られた。地名の由来。
《ジャポネ》フランス菓子、創業48年
・マドレーヌ 174円
<前野原温泉 さやの湯処>
・入館料 870円(平日)
 エメラルドグリーン、熱の湯
*《お食事処 柿天舎(してんしゃ)》
・天ぷらせいろ 1,040円
♪ 違う、そうじゃない 鈴木雅之(1994年)
《げんぞう》日本一分厚いたい焼き
・たいやき小倉あん 150円
♪ およげ!たいやきくん 子門真人(1975年)

 「昼めし旅」は、「奈良県 奈良市」。11/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1214963/
 奈良公園には、1360頭のシカ。国の天然記念物にも指定される野生動物。
<荻田さん>
*カリフローレ:
 カリフラワーの一種。軸の部分が長いため、スティックカリフラワーとも呼ばれる。
・豚汁
 豚肉、白菜、しめじ、ニンジン、大根
・色ご飯(かやくご飯)
 ニンジン、しめじ、油揚げ
・白菜の漬物
<萩原苺農園>竹島さん、萩原さん
<大和アグロファーム>
 各地の生産者と直接契約。関西のスーパーや飲食店に野菜を卸している。
・茹でカリフローレ
①カリフローレを5分茹でる。
②マヨネーズや塩をつけていただく。
・肉じゃが
①タマネギ(さらさらゴールド)は、筋を垂直に切る。(ケルセンチンが生活習慣病の予防になる。)
②ニンジン、ジャガイモ、牛肉とともに砂糖、醤油で煮る。
・ジャガイモとタマネギの味噌汁。

 先日の「相席食堂」は、「福井県 東尋坊」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/763846/
「JR芦原温泉駅(あわら)」
《まえだ屋》
・おろしそば 600円
 越前そばが有名で、そばつゆを大根おろしの汁で割って食べる。
「東尋坊」
<>
 東尋坊の近くの三里浜では、3年育てたらきょ「三年子」が有名。
<>
・海鮮丼 なぎさ汁付 3,200円
「芦原温泉」
《スナック秀秀》
<あわら ミュージック劇場>

 「サッポロ」より、メール。「おすすめレシピ」。
【焼き餅とひき肉のタイ風サラダ】
餅レシピの新メニューはエスニック!
 外はカリッ!中はふっくら焼いたミニ餅を、ひき肉、生野菜とあえるサラダです。ナンプラーのうまみとレモンの爽やかな香りが絶妙。油を使っていないから、さっぱりしていてたくさん食べられます。
『材料』(4人分)
・切り餅 2個
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・香菜 2~3株
・プチトマト 6個
・サニーレタス 2枚
・サラダ油 適量
・A
 ナンプラー 大さじ1
 レモン汁 大さじ1
 砂糖 小さじ2
 一味唐辛子 小さじ1/4
①餅は1㎝角くらいに切る。オーブントースターの網(または天板)にアルミ箔を敷いてサラダ油を塗り、間隔を空けて餅を並べる。軽く焼き色がつくまでオーブントースターで5分ほど焼く。
②鍋に湯を沸かし、ひき肉を入れてほぐしながらゆでる。肉の色が変わったら揚げ網やざるなどで取り出して湯をきる。玉ねぎは薄切り、香菜はざく切りにする。プチトマトは縦4等分に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。
③ボウルにAを混ぜ合わせ、ひき肉、玉ねぎ、香菜、プチトマト、焼いた餅を加えてあえる。サニーレタスを敷いた器に盛る。
POINT
 ナンプラーがなければ、しょうゆ(小さじ2)と桜えび(大さじ1)で代用できます。桜えびの香りがポイントです。

http://d.sapporobeer.jp/c/ai8fanrKkbx9bLab
【サーモンとりんごのカルパッチョアボカドソース】
忙しい時でも簡単おもてなし!
 サーモンとアボカドの彩りが美しい前菜。おもてなしにぴったりです。りんごは薄く、サーモンはそれよりも少し厚めに切るのがポイント。やわらかなサーモンとシャキシャキしたりんごの食感がよく合います。
『材料』(2~3人分)
・サーモン(刺身用) 200g
・りんご 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・アボカド 1/2個
・塩 少々
・こしょう 少々
・A
 オリーブ油 大さじ1/2
 レモン汁 大さじ1/2
 塩 小さじ1/4
 こしょう 少々
①玉ねぎは横に薄切りにし(繊維を切るように)、水に数分さらしてから水気をよくきる。りんごは芯をとって皮付きのまま薄いくし形切りにし、更に横半分に切って水にさらしておく。サーモンはりんごよりも少し厚めのそぎ切りにする。
②アボカドは皮と種を取り除いてポリ袋に入れる。Aを加えて袋の口をとじ、手でもんでなめらかなペースト状のソースにする。ソースをポリ袋の端に寄せ、先をはさみで切る。皿に玉ねぎを敷いて、水気をきったりんごとサーモンを交互に並べ、アボカドソースをかけて塩、こしょうをふる。
POINT
 アボカドソースにわさびを入れると、より大人向けでお酒に合う味わいになります。材料の調味料に好みの量を加えればOKです。

http://d.sapporobeer.jp/c/ai8fanrKkbx9bLac
 「TOKAI」より、メール。「TLCポイント宝くじ第10回」の案内♪
https://tlc.tokai.jp/tlc_service/lottery/Kj0010?utm_source=vol86_190121&utm_medium=email&utm_campaign=takarakuji10

 早朝にネギの収穫。冷蔵庫に入れておきましょう。

 仕事を定時に終え、帰宅・・・2年前なら9時を回っていた仕事だよ・・・効率よくやれば、勤務時間内に終わるんです!「○○だから、仕事が遅くなるはずだ」なんて固定概念があるから、遅くなるんです!!!意識改革をしないといけませんね!
 お正月のテレビで日本料理の達人が言っていましたね。「1歩先を行くと、みんなが着いてこれない。だから、半歩先を行く。

 仕事を終え、帰宅して、「酒&FOOD かとう」に向かう。
 「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。

 帰宅して、とりあえずピール!仕事が一段落ついたからね!!!
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(5)富士宮やきそば」

 おつまみは、頂いたお菓子♪
Calbee Jagabee 【じゃがビー】
わさび醤油 味
信州 限定販売
内容量:16g
1袋(16g)当たり92kcal
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
製造所固有番号
 P:北海道 NU:栃木県 I:茨城県 G:岐阜県 M:広島県
製造所 G 06719 0B000

 さらに、昨日のおでんの汁で、蕎麦といきましょう!!!
 今朝収穫したネギを薬味に使いましょう!!!もう、トウがたってきているね!!!
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(5)富士宮やきそば」

日本そば
 さらりとした のどごしの良い 風味豊かなおそばです。
130g
100g当たり 131kcal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 ここで、2019年1月8日の朝刊の「あのとき、それから しずおか平成史」より、「B級グルメ(5)富士宮やきそば」の引用↑↑↑
◆自由な麺々 道開く
 全国のB級グルメの祭典「B-1グランプリ」で唯一連覇を果たし、食によるまちおこしの草分けとなったのが富士宮市の「富士宮やきそば」だ。二〇〇六(平成十八)年二月、青森県八戸市で開かれた第一回と、翌年に地元の富士宮市で開催された第二回で頂点に立った。
 人気を押し上げることに一役買った元同市職員の渡辺孝秀さん(66)は「民間の自由な発想に行政がお墨付きを与えたのが成功の鍵だった」と語る。
 富士宮やきそばは普通のやきそばと違い、麺を蒸した後は湯通しせずに冷やすため、水分が少なくコシのある食感が特徴だ。一九五〇年代初め、製麺会社の創業者が戦時中に東南アジアで食べたビーフンを再現しようとして生まれたという。
 富士宮市内には当時、お好み焼きを振る舞う「洋食屋」と呼ばれる店が多くあり、全国でも珍しい、やきそばにラードの搾りかすやイワシの粉などをかけて食べるスタイルも、洋食屋を通じて広まった。孝秀さんは「昔は学校の近くに必ず洋食屋が二、三軒あった」と振り返る。
 このやきそばが「地域の宝」と気付いたのが、富士宮青年会議所でまちおこしに取り組んでいた渡辺英彦さん(二〇一八年十二月、五十九歳で死去)だ。第一回B-1グランプリの六年前の〇〇年、市主催のワークショップで知り合った仲間と十三人で「富士宮やきそば学会」を旗揚げし、ユニークなPRを始めた。
 市内のやきそば店の地図を作るメンバーを「やきそばG麺(ジーメン)」と名付け、富士山の標高にちなみ三千七百七十六人分のやきそばを巨大鉄板で焼くイベントを開催。北九州市に乗り込み、同市の小倉(こくら)焼きうどんと「天下分け麺の戦い」で人気投票も行った。
 英彦さんらの取り組みに富士宮市が乗っかり、同じく、やきそばが郷土食の秋田県横手市、群馬県太田市と「三国同麺」を結んだ。市と学会のパイプ役として奮闘した孝秀さんは「毎日のように全国からメディアの取材が来たことで、お金を使わず情報発信ができた。観光客も一気に増えた」と当時を振り返る。
 グランプリ連覇から十年の一七年十二月、富士宮市に県富士山世界遺産センターがオープン。来場者は富士宮やきそばも楽しむ。市内のやきそば店「じねん坊」の店主、勝呂(すぐろ)恵美子さん(73)は「最近は外国人客が増え、満席になる日も少なくない」と笑顔をみせる。
 戦後の貧しい時代に安価な食材を使ったローカル食を、全国に押し上げる礎をつくった英彦さんは、B-1グランプリの仕掛け人でもあった。平成のB級グルメ人気の立役者は、新しい時代を見ることなく逝ってしまったが、まちの人たちが遺志を継いでいく。
◆市内150店 千差万別
 富士宮市内には富士宮やきそばを提供する店が百五十軒近くあるが、麺の太さやソースの種類など作り方は千差万別。スーパーで売っている「焼きそば」も富士宮やきそばの麺が主流で、主食からおやつ、おつまみに至るまで食卓で愛されている。
 じねん坊の勝呂さんは「富士宮やきそばは麺がさらっとするよう、なるべく強火で一気に焼くとおいしい」と作り方のコツを語る。現在は富士宮やきそばのカップ麺やスナック菓子なども売られており、全国で味を楽しむことができる。
=おわり
(この連載は大城愛、谷口武、杉原雄介が担当しました)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010802000120.html

本日のカウント
本日の歩数:7,493歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月21日 (月)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「菊川市」「レタス」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61297
*浅羽 重徳さん
*うまレタ。
 静岡県のレタスのブランド名。うまいレタスの略。
「おいしいをつくりましょ。」【レタスと豚肉のミルフィーユ】
『材料』(4人分)
・レタス・・・1玉
・豚肉(バラorこま切れ)・・・200g
・塩こんぶ・・・適量
・酒・・・小さじ2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
『作り方』
①豚肉をビニール袋に入れて、酒、コショウ、塩を入れてよく混ぜる
②レタスの一番外側の葉一枚を残して、あとは適当な大きさにちぎって耐熱容器に敷く
※レタスは大きめにちぎる。あまり小さいとミルフィーユ状にならない。一口大ぐらいの大きさで。
③レタスの上に下味をつけた豚肉を広げる
※豚肉を重ねすぎると食感が固くなるので重ならないようにする。
④豚肉の上に塩こぶをちらし、この工程を3回ぐらい繰り返す
⑤最後にとっておいた一番外側のレタスをのせ、ラップをかけて600ワットの電子レンジで15分加熱する

 JA遠州夢咲の「レタスも入った野菜詰め合わせ(1箱)」に応募しましょう↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfjdPsOiOV849wc0OSBrVfmoE8DD2sUX_p5sYICn059ON0WLA/viewform

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「大分県 湯布院」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1231231/
<柚富の郷 影岳館>露天風呂
《ラーメン天国》創業41年
 手打ち麺
☆醤油ラーメン 450円(税込)
☆塩ラーメン 450円(税込)
・スタミナラーメン 600円(税込)
 豚骨みそ、のり、ねぎ、もやし、バター、半熟卵、紅生姜、チャーシュー、すりおろしニンニク など
・ギョウザ 5個 300円(税込)
《九官鳥》
TEL 0977-84-5060
・豊後牛ロース 1,980円(税込)
《からあげ(有)河原精肉店》
☆若どりのからあげ 100g 238円(税込)
★豊後牛の牛スジ煮込み
《湯布院とり天 里や》
・とり天 1カップ 200g 500円(税込)
<湯布院の町を巡る観光用馬車>
・大人 1,600円 約50分
(《JA直営 陽だまり食堂》☆だんご汁 540円(税込))
《地鳥炭火焼 塚原の里》薩摩地鶏(日本三大地鶏)
☆豊後牛、イノシシ
・炭火焼地どり定食 2,160円(税込)

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 代々木上原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1222432/
《Soffa Tokyo》フレンチと割烹を融合
☆牛テールの塩焼き 994円
☆鯖の塩干し 994円
・生ビール
・イカ刺し(赤イカ&白イカ)
・黒トリュフの茶碗蒸し 886円
・ロイヤル三元豚と白菜のせいろ蒸し 2,030円
《ランタン》もともとフレンチのシェフだったオーナーがその技術を大衆居酒屋で活かしたいとの思いから始まったこのお店
☆肉味噌きゅうり 680円
☆ポテトサラダ 594円
・たこわさ 540円
・ハイカラセット(唐揚げ2個+ハイボール)100円 ※午後5時~7時の限定メニュー

 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=76cc9856d82cf10dc78971e2f14c0e94ddbdb75e3c40a4e3da1e2a8546e9fd602a046f9d790586025da4e04c4ca35ff576a5fd34f2782a31
 さあ、今回のアンケートですよ~!
Q1:2019年がはじまりました。新年を迎えたそのとき、あなたはどこで乾杯しましたか?(複数回答可)
 ・自宅でゆっくりと乾杯
 ・カウントダウンイベントで盛大に乾杯
 ・初詣の出店で乾杯
 ・実家に帰って乾杯
 ・初日の出を眺めながら外で乾杯
 ・行きつけのお店で乾杯
 ・寝正月で乾杯しなかった
 ・その他(自由記入)
Q2:2019年、元号も変わるこの年、何か新しいことを学びたいというキリンビール大学生も多いのではないでしょうか?キリンビール大学にはリアルセミナーがあり、その中だったらどんなものが学びたいですか??(複数回答可)
 ・ビールの作り方
 ・ヨーロッパやアメリカを中心とした世界のビールの歴史
 ・アジアを中心とした世界のビールの歴史
 ・ビールの味わいや違い
 ・キリンが考えるビールの楽しさ
 ・ビールと料理の相性
 ・ビールとスイーツの相性
 ・器による味わいの違い
 ・ビアパーティーの開き方
 ・特になし
 ・その他(自由記入)
 みなさまの新年の行動や学びたいこと、興味ありますね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。応募締め切りは、1月27日(日)となります。

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ジャンボ広島カキ(むき身)」が1kg2,499円!!!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20190121_6422147_001
 「スピルリナ普及会」より、楽天メール。「スーパーフードの王様 スピルリナ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sp100/3009-4/?scid=me_ich_pcn_301_20190121_6422159_001

 仕事が佳境になってきた・・・「○○だから、仕事が遅くなるはず」なんて固定概念(既成概念)があるから、その考えが仕事を遅くしているんです!!!意識を変えれば、仕事は早く終わるんです!!!そこんとこ、考えて欲しいです。
 そんな訳で、仕事を定時に終え、帰宅。

 仕事を終え、帰宅して、昨日仕込んでおいた「おでん」で一杯♪
 大根を下茹でしてから使ったので、味が染みて美味しいね↑↑↑
 薬味は「からし派」?「ショウガ派」?
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

浜木綿 HAMAYU
 焼津産かつお節と日高昆布エキス使用 本格つゆ付
 がんもは煮込みが7~8分が食べ頃です!
10種18品
・ごぼう巻 2本
・さつま揚 2枚
・焼竹輪 2本
・野菜天 1枚
・平がんも 2枚
・玉ねぎボール 2個
・がんもボール 2個
・白ボール 2個
・赤ボール 1個
・こんにゃく 2個
製品1袋(標準292g)当り393kcal
販売者 株式会社 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189
+HM:千葉県

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 「木綿豆腐」を入れたよ!
もめん
 富士山の伏流水
内容量 300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800
-50
TEL 0120-71-8323

 ここで、2019年1月6日の朝刊より、「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」の引用♪
◆しみる 温かな会話
 「静岡(しぞーか)おでんの会」の調べによると、静岡おでんを出す駄菓子屋は静岡市内になお百五十軒ほど残る。
 会の定義では、主に夕方までの営業が駄菓子屋、夜の営業が居酒屋。子どもが顔を出しやすいか否かもあるだろう。酒を出す、出さないにはこだわらない。
 静岡の子どもたちは皆、駄菓子屋に立ち寄り、おでんをほおばった。初代会長の大石正則さん(70)=現顧問=は一押しの駄菓子屋に、静岡市葵区井川の「じんきち」を挙げる。
 「地元で採れた野菜と、手作りのこんにゃくがいい。何より、具材がよく煮込まれている」
 鈴木幸一さん(71)、仲枝さん(70)夫妻がオクシズ(奥静岡)で営んでいる。南アルプスの「自然の家」を退職し、平成に入って間もない一九九〇(平成二)年に始めた。
 種に関係なく、一本七十円。だし粉はかけず、かつおだしや砂糖などを混ぜた地産みそを付ける。「食材本来の味は薄いから、みそが合う」と鈴木さん。
 厳冬には、収穫間もないこんにゃくや、じゃがいもを薦める。「街中じゃあ味わえない季節感があるから、おいしいよ」
 駿河区丸子の駄菓子屋「ばん」は伴よし子さん(79)が四十二年前に開業し、一人で切り盛り。お好み焼きや焼きそば、かき氷も提供する。
 「まさかこんなブームになるとは」。静岡おでんがテレビで取り上げられ、全国区になった二〇〇〇年代、県外のツーリング客らが訪れるようになった。
 一度ゆでてあくを出し、煮込むことで具材本来のうま味を引き出す。十分に一度、昆布や牛すじでだしをとったつゆを足す。「おでん作りは生まれたての赤ん坊を育てるようなもの」
 魅力なのは味だけではない。
 賤機山(しずはたやま)に鎮座する静岡浅間神社の門前にある老舗「おがわ」(葵区馬場町)は一八年三月から、進路や家族、友人関係などに悩みを抱えた高校生らを受け入れている。接客や皿洗いをすることで、働くことの大変さや、やりがいを学ぶ。
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

「全国のご当地おでんと特徴」
・石巻おでん(宮城県石巻市)
 牛タンを加えたつくね、ぼたん焼きちくわなどが入る
・豊橋おでん(愛知県豊橋市)
 「ヤマサちくわ」が具材に。路面電車「おでんしゃ」が走る
・みそおでん(名古屋市)
 赤みそのたれをかけたり、赤みそで煮込んだりする
・金沢おでん(金沢市)
 巻きかまぼこ「赤巻」やバイ貝など地元食材が豊富
・姫路おでん(兵庫県姫路市)
 ショウガじょうゆで食べる
※おでんの会の資料などから
 おかみの娘、中津川真生子さん(46)は話す。「おでんを通じて、人と人のつながりや温かみを感じてもらえたら」
 静岡市教委によると、市内の小中学校では年に三、四回、給食で静岡おでんを提供する。黒はんぺんや牛すじ、豚モツ、大根など、いかにもの具材。「郷土料理として伝え、地元の食材に関心を持ってもらうこと」を狙っている。
 静岡おでんを出す店は東京に四十軒、大阪に三十軒ある。現地のフリーペーパーなどによると、バンコクの居酒屋でも提供し、台北では一七年に静岡おでんを振る舞うイベントがあった。
 その魅力はどこに。青葉横丁の居酒屋「おばちゃん」(葵区)は、店主の杉浦孝さん(44)が「おばちゃんのいるお店のように気軽に寄ってほしい」と名付けた。カウンターで隣り合わせた客同士が乾杯する姿は日常の風景だ。
 「横丁の狭い空間や駄菓子屋でおばちゃんと話したり、会話が広がっていったりするのがおでんの良さ。静岡の文化としていつまでも根付いていってほしい」
 体も、心もぽかぽかになる。そんな居場所が「しぞーか」にはある。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010602000180.html

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 デザートは頂いたお菓子「星に想いを。」♪
Fete
CHOCOLATE C
 Eat it as you would normally do, you'll find it even more delicious.

本日のカウント
本日の歩数:7,705歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月20日 (日)

「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」

「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」
「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」
「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」
「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」
「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」

A

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2019年1月19日 (土)

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所巡りさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1230540/
♪ ひまわりの約束 秦基博(2014年)
《観音茶屋》
・鬼ころり膳 1520円
秩父札所31番<鷲窟山 観音院(ゆうくつさん かんのんいん)>
・一枚岩の仁王像
・石段の数:般若心教 276字、普回向 20字、計296字
*31番観音院の摩訶不思議①:崖の中の本堂
♪ ありがとう 井上陽水 奥田民生(1997年)
・初穂料 300円
*31番観音院の摩訶不思議②:海の底だった
*31番観音院の摩訶不思議③:聖浄の滝
*31番観音院の摩訶不思議④:岸壁の南無阿弥陀仏
*31番観音院の摩訶不思議⑤:爪彫りの磨崖仏
<秩父華厳の滝>
 ユニークな不動明王
《秩父華厳の滝茶屋》
・ホワイトコーヒー 350円
・チーズもんじゃまん 270円
34番札所<日沢山 水潜寺(にったくさん すいせんじ)>
 結願寺
♪ ありがとうの歌 水前寺清子(1970年)
・初穂料 300円
 百観音
♪ ありがとう いきものがかり(2010年)
 水潜りの岩屋
 長命水
 水かけ地蔵

 「昼めし旅」は、「港区 白金」。11/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1214708/
 昭和の町並み、シロガネーゼ、セレブタウン
<成和工業(株)>
 ステンレス板金加工
<四の橋市場>鳥肉専門店 鳥彦、大川青果
*《鳥肉専門店 鳥彦》杉山さん
☆チキンロール 1本 500円
・鶏肉たっぷり麻婆風ラーメン
①鶏ガラスープに、せせり、もも肉、味付け鳥ひき肉の団子を入れる。
②白菜を入れる。
③紀文 糖質0麺を入れる。Cook Do 麻婆豆腐の素を入れる。
<坂本さん>
・肉団子入りミネストローネ
①ホールトマト、タマネギ、ニンジンを煮込み、コンソメで味付け。
②合い挽き肉の肉団子を加え、15分煮込む。
・生ハムとベビーリーフのサラダ

 「ヨエロスン尋」は、「猪突猛尋☆開運ツーリング!浜松からバイクで本州最南端へ!」。
https://twitter.com/yoerosun2450
<獅子岩>三重県熊野市井戸町
*ツーリング仙人の豆知識:
 地盤の隆起と海蝕現象によって生まれた高さ約25m、周囲約210mの奇石。天然記念物であり、世界遺産。
*ツーリングの心得:
 バイクは五感を最大限活用すべし。
<風伝峠>
*ツーリング仙人の豆知識:
 秋から春にかけて海側と山側の気温差が大きい時期の早朝に山を包み込むようにして向かってくる巨大な朝霧(風伝颪(おろし))が見られる。
<熊野本宮大社>和歌山県田辺市本宮町本宮
 熊野三山(本宮・速玉・那智各大社)の中心で全国に5000社以上ある熊野神社の総本宮
*ツーリングの心得:
 ”次の機会に”を残すことでまた来たくなる
<旧 社地「大斎原」大鳥居>
 元々本宮大社のあった場所。神が舞い降りたといわれ、近年パワースポットとして多くの人が訪れている。
<熊野古道>
<湯の峰温泉>和歌山県田辺市本宮町湯峯
・湯筒
 ゴポゴポと湧き出る湯泉(源泉 約92℃)で卵や野菜をゆで、温泉卵などを楽しめる。
 温泉卵、サツマイモ
・つぼ湯
 世界最古の湯として愛される湯の峰温泉のひとつで、世界遺産にも登録されている天然の岩風呂。
 つぼ湯の不思議:非によって回もお湯の色が変化すると言われている。
<橋杭岩>和歌山県串本町くじの川1549-8
 海中に約850mの列を成してそそり立っている大小40余りの岩柱郡。規則的な並び方が橋の杭に似ていることからその名が付いた。
<潮岬観光センター>和歌山県東牟婁郡串本町潮岬2706-26
・入場料 300円(税込)
 入館すると入場券の代わりに本州最南端訪問証明書がもらえる!

 「居酒屋ぼったくり」は、第10話「冬が終わりを告げる月」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/sake/bosake010-02.html
・さつま 小鶴
 「小正醸造株式会社」鹿児島県日置市日吉野日置3309
・霧の塔 純米酒
 「津南醸造株式会社」新潟県中魚沼郡津南町大字秋成7141
・レンコンのはさみ揚げ
『材料』(2人前)
・レンコン・・・60g
<豚挽肉の餡>
・豚ミンチ・・・140g
・白ネギ・・・1/4本
・大葉・・・3枚
・玉子・・・1/2個
・醤油・・・適量
・塩・・・適量
<エビの餡>
・エビ・・・140g
・ネギ・・・1/4本
・おろし生姜・・・2.5g
・片栗粉
・塩・・・適量
・醤油・・・適量
①レンコンを5mm程度の輪切りにし、キッチンペーパーで水気をとる。
②みじん切りにしたエビを細かくたたき、刻んだネギ、片栗粉、醤油、塩を加えよく混ぜ合わせる。
③豚の挽肉、刻みネギに醤油、塩、生姜、片栗粉を加えてよくこねる。
④どちらタネも片栗粉まぶしたレンコンに35gぐらいずつ挟む。
⑤170~180℃の油で、約4分揚げる。(レンコンが浮いてきてから1分程度で揚げ上り)
⑥揚がったレンコンを半分に切って盛り付ける。お好みでレモンや塩を付けて食べる。
・エイヒレ 七味マヨ

https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo010.html

 新聞の折り込みチラシに、「行列のできるケーキ屋さん Sweets Farm presents 北海道スイーツ 工場直売会」というのが入っていた。
期間限定
 最大50% OFF
濃厚北海道牛乳使用
・濃厚ふらのレアチーズケーキ(人気No.1)
 超濃厚に仕上げた 人気No.1のレアチーズケーキです!
 限定70個!!
 (4号ホール)1,700円→980円(税込1,058円)
・濃~い京抹茶ムースケーキ
 京都宇治の抹茶にこだわり、ほろ苦く濃厚に仕上げてみました。
 (4号ホール)1,900円→1,090円(税込1,177円)
・ティラミス~豆乳仕込み~
 豆乳を使った特別なマスカルポーネを使用しヘルシーでコクのあるティラミスです。
 (4号ホール)2,100円→1,200円(税込1,296円)
*プレミアムシリーズ
・生いちごムースケーキ(新商品)
 ふんだんに生苺を使用し、濃厚でスッキリとした味わいが楽しめます。
 (4号ホール)1,800円→980円(税込1,058円)
・濃厚ガトーショコラ(新商品)
 繊細で芳醇な香りのイタリア産クーベルチュールを贅沢に使った口の中でとろけるショコラケーキです。
 (4号ホール)2,000円→1,200円(税込1,296円)
・ニューヨークチーズケーキ(オススメ)
 チーズケーキの定番メニューです。食べ応え抜群!満足の一品です。
 (4号ホール)1,760円→880円(税込950円)
・生パウンドケーキ(オススメ)
 北海道産原料にこだわり生地はふわふわ中は生クリームタップリのパウンドケーキです。
 1,700円→1,000円(税込1,080円)
「冷凍スイーツ豆知識」
・冷凍・保存方法
 冷蔵解凍で3~4時間です。常温解凍は冬場は可能ですが、夏場は傷む恐れがございますのでお勧めしておりません。解凍後は冷蔵庫保存で2~3日です。お早目にお召し上がりください。
 再冷凍は賞味期限や商品の品質に関わりますのでおやめください。
・おいしい食べ方
 お召し上がる分だけ取り出し、冷蔵庫で解凍してください。また、半解凍でも食感の違いをお楽しみいただけます。
 フルーツやソースなどを添えてアレンジしていただきますと一層おいしくお召し上がりいただけます。
・切り方
 包丁を一度、水に濡らすとうまく切れます。
「HsME advanCe 株式会社」
名古屋市西区上名古屋2丁目21-8
TEL 080-4533-1050
TEL 080-3555-7410

「雑木と暮らす。」
 四季の移ろいを感じさせてくれる家の庭は、暮らしに憩いや潤いをもたらしてくれます。特に、野趣に富む雑木の庭は、日本の原風景ともいえる里山を彷彿させ、郷愁を覚えます。
 この雑木の庭は、明治後期、それまでどこにでもあった雑木林や里山林が、その頃から急速に進んだ東京郊外の都会化の反動でなくなり始めたことで、美しいものとして認識されるようになり、武蔵野の雑木林を模した雑木を主体とした庭が関東で生れたことを端緒としていると言われています。
 また、ある高名な造園家は雑木林について「人間と自然との長い長い関わり合いの中にあった普遍的なもの。人間的空間の中には不可欠な存在。」と言っています。
 たしかに雑木林には、人と自然が関わり合ってはじめて作られる風景だからこその温かさがあります。そして、大きさも色も表情も違うさまざまな樹木が共存する多様性に心惹かれます。しかし何より魅力的なのは、やはり整然としていないこと、つまり「雑」なことでしょう。
 仕事では「雑」は許されません。だからこそ、休息の場である家に「雑木の庭」が求められているのでしょう。
 サン工房では、高木、中木、低木、落葉樹と常緑樹など、それぞれの組み合わせや配置を、家の中からの見え方、日当たりや風通しなどさまざまな観点から検討し、それぞれの住まいにしかない雑木の庭づくりを行っています。
「あかりをつつむ平屋 雑木の庭に彩られた休日を愉しむ家。」
 佐鳴湖西岸の閑静な住宅地に完成した「あかりをつつむ平屋」。休日を家でゆっくり愉しむことに主眼を置いた平屋のコートハウスです。住まい手の「なるべくならカーテンやブラインドを必要としない開放的な家にしたい」という希望を叶えるために、中庭を囲むコの字型の建物レイアウトとし、外に閉じ中に開くことで、周囲からの視線を気にすることなく明るく風通しのいい住まいを実現しました。リビングの大きな間口をフルオープンすると広々としたウッドデッキと一体化し、多目的なアウトドアリビングが出現します。また、中庭を中心に、アオダモやソヨゴなど計30種以上の落葉樹、常緑樹の高木、中木、低木がバランスよく配され表情豊かな雑木の庭が造られています。まさに、庭に居ながらして別荘のくつろぎ感が満喫できる緑豊かな住まいです。
「日本の家をつくる。」
 真新しい家は、気持ちいい。
 でも、ただ新しいだけじゃなくて、できたぱっかりなのに、懐かしさを感じるような、心の奥で遠い記憶がよみがえるような、そんな家は、もっといい。
 おかえりなさい、日本の家に。
「設計事務所がつくる家 サン工房」
浜松市西区大平台3-7-30
TEL 053-484-0556

http://www.sankoubou.com

 「150坪以上の使い道にお困りの土地を 貸してください!売ってください!」。
・田んぼ
・畑
・山林
・耕作放棄地
 弊社が太陽光発電地として有効活用いたします
期間内にお問い合わせ頂いた方限定!
 農地転用・伐採・整地等の各諸費用は全て弊社が負担いたします!
 雑草が生い茂っていて何も手入れをしていない・・・
 どこまで自分の土地かわからなくなった・・・
 物置として使っていてモノが散乱している・・・
 そういった用地も是非ご相談ください!!
「LIBERAL SOLUTION リベラルソリューション株式会社」
東京都目黒区東山1-4-4 目黒東山ビル5階
TEL 0120-945-362
TEL (03)6863-7771
FAX (03)6863-7772

 「おうちであったまろう」。
おうちでおためしキャンペーン 6品を1,000円(税込)
・オクラと芽かぶのやまいも和え
 200g(50g×4)
 オクラ・山芋短冊・芽かぶを食べやすい大きさにカットし、あっさりとした醤油味で和えました。
・やわらかきんなんがんも
 224g(8コ)
 きんなんと5種の具材が入ったソフトな口あたりの味しみの良いがんもです。だし汁でふっくら仕上がります。
 1コ28gあたり75kcal
・骨まで食べられる小あじの甘酢漬
 240g(固形量150g・たれ90g)
 小あじの頭・内臓をとて唐揚げにし、甘酢タイプの調味液に漬け込みました。酸味を抑えた甘口の味付けです。
 100gあたり197kcal
・本場さぬき鍋焼うどん
 552g(麺200g×2)
 粘りとコシのある本場讃岐のうどんに7種の具材をトッピングした「具付き麺」です。魚介エキスをベースにした風味のあるつゆをセットしました。
 1食276gあたり320kcal
・静岡産 ほうじ茶
 120g
 静岡産の番茶を丹念に炒り、さっぱりと香ばしい風味に仕上げました。
・ふんわり今川焼(北海道産小豆の小倉あん)
 370g(5コ)
 はちみつを使用したふんわりした皮で、北海道産小豆の粒あんを包みました。
 1コ74gあたり167kcal
「あなたにまっすぐ。おうちCO-OP」
横浜市中区桜木町1-1-8 日石横浜ビル22階 生活協同組合ユーコース
TEL 0120-457-071

https://www.ouchi.coop/lpo/mealkit_try/
https://www.ouchi.coop/otameshi/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「ラーメン特集」!5,980円!
・一幻ラーメン えびみそ 2食入×1箱
・一幻ラーメン えびしお 2食入×1箱
・一幻ラーメン えびしょうゆ 2食入×1箱
・白樺山荘 醤油 2食入×1箱
・白樺山荘 味噌 2食入×1箱
・開高 味噌 2食入×1箱
・梅光軒 醤油 2食入×1箱

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107637/?scid=rm_190841

 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。
 先日、群馬県になる「榛名神社」へ初詣に行ってきました。こちらは、群馬県随一のパワースポットと呼ばれている、多くの人が訪れる神社です。
 私は毎年参拝に行っているのですが、その帰り道に、ふと萱葺き屋根が目印のとても風情のあるお店を、見つけました。「お蕎麦屋さんかな?」と思い、お腹がすいていたので立ち寄ってみると、川魚料理をメインとした田舎料理屋さんでした。
 店の中には囲炉裏に火と煙が立ち、美味しそうな魚が焼かれていましたので、これは「川魚を食べるしかない!」と思いメニューを観てみると、「ヤマメの踊り食い」という、見慣れない料理が・・・!自称「冒険家」の私は、これを食べなければ!と思い、即注文。すると10分後ぐらいに出てきたのは、頭と皮と内臓を取り出したばかりの、尻尾だけがついている綺麗なピンク色のヤマメでした。
 踊り食いなので頭がついてくるのでは・・?と内心ビクビクしていた私は、これ本当に動くの?と半信半疑のまま、わさび醤油につけて、一口噛んだ瞬間に・・・、尻尾がビタン!と、私の頭まで跳ね上がったのです!!!「え~~っっっ!!」と私は、一人で大声を出してしまいました。
 後で店主に聞くと、神経を傷つけずにさばいているため、食べるときにも生きているように動くそうです。勿論、刺身はとっても新鮮で身は甘く、本当においしかったです!
 しかし、なんというポテンシャルの高いお店でしょうか。他にも、魅力的な川魚料理を出してくれるこのお店は、「魚籠屋(びくや)」という老舗です。
 榛名神社にご参拝される方には、ぜひお勧めいたします!(^^)!踊り食いする際には、大声を出さないようにご注意を。笑
「金柑IPAが飲める最後のチャンス」

https://m3.rakuten.co.jp/gold/yonayona/beer_fukubukuro2019/%253fscid%3drm_100064%2523top/-/4/257k/c8c00/6/76mi0/

 「御酒印帳」を作るために、1升瓶のラベルを剥がしましょう!
 1升瓶を水の入ったバケツに漬ける・・・浮いてきちゃうな・・・1升瓶の中にも水を入れましょう!
 ラベルが剥がれるまでに、だいぶ時間がかかるな・・・。
 塗れているから、新聞紙に挟みましょう!

 今日は映画「日の名残り(The Remains of Day)」を見に行きましょう。
 チケットを買い、銀行に寄る。
 お店の前に出ている「フリーマガジン」をもらい、映画館に戻る。
 フリーマガジンを読んで待つ。やがて開場。
「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

2017年ノーベル文学賞を受賞したカズオ・イシグロ原作小説の映画化
監督:ジェームズ・アイヴォリー
出演:アンソニー・ホプキンス/エマ・トンプソン/クリストファー・リーヴ/ヒュー・グラント
1993年/カラー/134分/イギリス
 ある侯爵に仕える執事スティーヴンスは、共に屋敷で働く勝気な女中頭ケントンと対立を繰り返していたが、二人の心には互いへの思慕が芽生えていた。だがある日、ケントンに結婚話が持ち上がり、スティヴーンスは激しく動揺する―。

 帰宅途中、「ハローワーク」に寄る、第1・3土曜日は営業しているんですよ!ちょっと前はマウスで操作したと思うんだけど、今はペンでタッチなんだね!
https://www.hellowork.go.jp/
 求人情報もネットでわかるね!
https://www.hellowork.careers/

 「ウエルシア」に寄る。
http://www.welcia-yakkyoku.co.jp/
 「杏林堂」って、いつ行っても混んでいるけど、「ウエルシア」や「クリエイト」はあまり人がいないね・・・よくやって行けるね???
 売り出しの「森永ビヒダス ヨーグルト」127円、「メリット シャンプー つめ替340ml」300円Tポイント20ポイントを買い、WAONで支払い、帰宅。

 今日の昼食は、「開運 純米酒粕」を使って、「甘酒」。

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 夕方は、「氷結 きらび香」で一杯♪イチゴの香りが美味しいね♪♪♪
KIRIN 限定出荷 氷結 静岡産きらぴ香
 きらりと光る、静岡いちごの新星「きらぴ香」の氷結です。
 じまん、いちばん、静岡らしさ
静岡元気旅
果汁 0.3%
ALC. 4%
いいね!ニッポンの果実 氷結
 氷結ストレート果汁
100ml当たり 55kcal
15/559JG.
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560

http://www.kirin.co.jp

 2018年12月4日の朝刊に「県産イチゴの「氷結」きらぴ香 キリン 来年1月発売」という記事が出ていたて、気になっていたんです!
 キリンビールは、県産イチゴを使った低アルコール飲料「氷結 静岡産きらぴ香」を来年1月8日に全国発売する。昨年品種登録された静岡生まれのイチゴ「きらぴ香」の果汁を使用し、独自製法でみずみずしい味わいに仕上げた。アルコール分は4%。
 キリンビール静岡支社の小日向真支社長やイチゴ農家らが3日、県庁を訪れ、川勝平太知事に商品を紹介した。小日向支社長は「冷やして飲むのがおすすめ」とアピール。試飲した川勝知事は「香りも良く、イチゴサイダーのようで飲みやすい。最高のコラボ」と笑顔だった。
 知事は今秋の台風24号で県西部を中心にイチゴ農家が被害を受けたことに触れ「季節に味わえるのはありがたいこと」と話した。
 キリンは毎冬、イチゴ味の氷結を期間限定で販売。昨年12月には県産イチゴ「紅ほっぺ」を使った氷結を発売した。きらぴ香の氷結は25万ケース(1ケースは250ml入り24本換算)を出荷予定。想定価格は350ml缶が152円、500ml缶は270円。
(岸友里)

https://www.kirin.co.jp/products/rtd/hyoketsu/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190109&agechk=1

 県産イチゴというと、2018年8月21日の朝刊に、「紅ほっぺ際立つ野菜ドレッシング ガリバーフーズ発売」という記事がでていたっけ。
 調味料メーカーのガリバーフーズ(浜松市東区)は二十一日、ドレッシングの新商品「紅ほっぺいちご×ブルーベリー」を発売する。果実の甘さを際立たせ、鮮やかなピンク色の見た目も特長。赤堀崇(たかし)社長は「野菜をスイーツ感覚で食べてほしい」と狙いを語る。
 静岡県産イチゴの「紅ほっぺ」を半液体状にしたピューレと、皮ごとすりつぶした愛媛県産ブルーベリーを配合。合成着色料は使わず、ムラサキイモの粉末を加えて特徴的な色合いを出すことにこだわった。
 果実などの甘味を前面に出した「野菜村ドレッシングスイーツライン」の新商品。以前も「紅ほっぺ」を使った商品はあったが、原料のイチゴの糖煮が入手できなくなり、今年春にいったん販売を終了した。土産物として人気もあったため新たな原料を探し、製菓用のピューレに目を付けて再び商品化にこぎつけた。
 「前の商品は酸味がやや強かったが、新商品はより甘さが感じられる」と赤堀社長。「フルーツソースのようにヨーグルトにかけてもおいしい。ドレッシングの固定観念を変え、野菜嫌いの克服につなげたい」と話す。価格は三百ミリリットル入りで四百六十八円。他のドレッシングと詰め合わせた百ミリリットル入りの六本セット(二千八十円)もある。自社サイトで販売するほか、全国のスーパーなどへの展開を目指す。
(久下悠一郎)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2018/CK2018082102000096.html

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 おつまみは、「しょうが ギョーザ」♪
FRESH FROZEN AJINOMOTO
 新 箸がとまらぬ 生姜のうまさ
元祖 油・水なし Ajiギョーザ
12個入り(276g)
44kcal(1個当たり)
しょうが1%入り
国産の肉・野菜 使用
 「おいしいタレの作り方」

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/teiban/gyouza/tare/
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-303-010
製造所 味の素株式会社 関東工場
群馬県邑楽郡大泉町吉田1222

 それに、「大根の味噌汁」♪

本日のカウント
本日の歩数:12,133歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2019年1月18日 (金)

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父 札所巡りさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783617/
♪ はじめての出来事 桜田淳子(1974年)
《プリモピアット》
※プリモピアットはイタリア語で第一の皿という意味である
・小海老のクリーム煮 ライス添え 1,300円
秩父札所27番<龍河山 大渕寺(りゅうがさん だいえんじ)>
 健康、長寿祈願
・観音山延命水
・初穂料 300円
・28番 石龍山 橋立堂の御朱印
♪ アリガトウ(TeamB) AKB48(2009年)
・護国観音
<浦山ダム>平成10年完成
・鯉の後生車
・安産守尊像
・浦山ダムカレー 750円
・野生の猿、鹿、熊
♪ 元気を出して 竹内まりや(1988年)
秩父札所30番<瑞龍山 法雲寺(ずいりゅうさん ほううんじ)>
・楊貴妃の鏡
※境内にはカエルの置物が多くある。ヒキガエルが池に卵を産みに来てカエルと縁があるから。
・如意輪観音 安産の神様
・初穂料 300円

 「昼めし旅」は、「大阪市 大正区」。11/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213866/
<木津川渡船場>
「平尾本通商店街」
《沢志商店》
☆サーターアンダギー 1個 60円
※第一次世界大戦後 不況の沖縄から大阪に出稼ぎへ。
 リトル沖縄
 大正区民の約4分の1が沖縄にルーツを持つ。
<前川さん>
・サンマの塩焼き
・ビール
・みそ汁
・もずくトマト
・おにぎり
《マルトミ食堂》
☆沖縄そば 550円(税込)
《友さん家》豊里さん
☆テビチ 700円(税込)
 豚足を塩コショウして、バーナーで焼く。
☆アーサー汁 500円(税込)
 アオサ、豆腐、昆布出汁、豚肉、泡盛。鰹節をトッピング。
<平安座さん>
・沖縄味噌の豚汁

 「アサヒ」より、メール。
★レシピ★ => 【登録で50Gゲット!】(1日5件まで)
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_5
○超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記
【ツナ味噌でカンパイ!】
『材料』
 ツナの缶詰、味噌、砂糖、薬味セット(ネギ、ショウガ、みょうがなど)、大葉
『レシピ』
 油分を切ったツナに味噌と砂糖を少々、薬味セットの刻みネギ、ショウガ、みょうがなどを加えて混ぜ合わせる。途中で味見しつつ、味噌や砂糖でお好みの味に調整する。器に大葉を一枚のせ、その上にツナ味噌を盛り付ければ出来上がり。
※お砂糖を入れず、白味噌で仕上げてもおいしいです。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_6
 「ソースネクスト」より、メール。
■ 当選番号予想ソフト「当てる!ロト6/ロト7/ミニロト」 Windows用・ダウンロード版/GING社製品
 ・ 割引提供価格 : 各2,980円(標準価格 3,685円 割引率 19%)
 ・ お申込締切   : 明日1月18日(金)まで

http://www.sourcenext.com/pt/s/1901/u_0000037092/?i=mail_mz1&utm_source=sn&utm_medium=em&argument=HGtSAqRz&dmai=a5b8fa60913580
 「SHIBADEN」より、楽天メール。「自家製手作り ヨーグルト&甘酒メーカー」が、2,950円!!!
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/ygt-4/?scid=me_ich_pcn_301_20190118_6422271_001
 「JAF」より、メール。「JAFみんなのエコ川柳」。
 普段の生活で、エコなできごとや思い、心がけていること、もちろんクルマのことも…なんでもOK!あなたのエコを5・7・5にまとめてみませんか?入賞された方には、デジタルカメラなどの素敵なプレゼントも♪
応募締切:1月31日(木)まで

http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyoBoyx6Y4oZervy&8&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2019011701&utm_medium=email&j
 「釜庄」より、楽天メール。「0円イノシシちゃん」♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/03w-211/?scid=rm_192960

☆☆☆*…*…*…*…*…*…*☆☆☆

 仕事を終え、帰宅して「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪これが、美味しいんです!!!
 アボカド、タマネギスライス、ツナを入れ、わさび醤油でいただきました↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 アボカドは先日買ったもの。ちょうどいい硬さだね!
Dole メキシコ産

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 ツナは、年末に買った「シーチキン New Lフレーク」♪
Hagoromo まぐろ油漬け
CGC GROUP
 ライトミート
※シーチキンは、はごろもフーズの東特商標です。
内容量 70g
1缶当り 207kcal
原産国名 インドネシア
輸入者 はごろもフーズ株式会社
静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 さらに、先日買った「北海道産!! 帆立焼貝ひも」↑↑↑
 北海道産の帆立貝のひもを味付けし、風味豊かに香ばしく焼き上げました。
内容量 70g
加工者 大黒屋食品(株)
広島県広島市西区庚午北1-15-28
TEL 082-271-6351

 インフルエンザが猛威を振るっているね。
 2019年1月15日の朝刊より、「食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり」の引用!!!
 流行入りしているインフルエンザや風邪など冬に注意が必要な感染症。感染リスクを下げるにはワクチン接種や手洗い、うがいだけでなく、生活の中でウイルスに負けない体づくりをすることも大切だ。体を守る免疫の力を上げ、感染症予防につながる食材や食べ方を専門家に聞いた。
食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

「免疫力を高める成分や食材」
・ビタミンC
 かんきつ類、イチゴ、キウイ、パプリカ、ブロッコリー、ジャガイモ、さつまいも など
・ビタミンD
 魚類、キノコ類
・ビタミンA
 カボチャ、ニンジン、ホウレンソウ など
・発酵食品
 納豆、ヨーグルト など
◆ミカン 食後に1個
 「体の免疫力が下がると感染症にかかってしまう。食事では免疫力が上がる食材を取り入れて」と話すのは管理栄養士で愛知学泉大(愛知県岡崎市)准教授の岡本康子さん。免疫力を上げる成分の代表格がビタミンC。免疫細胞の白血球を活性化させ、細胞同士のつながりを強める。野菜や果物に多く、冬の一押しは旬の温州ミカンという。
 体力の回復効果があるクエン酸も豊富で、一日に二~三個は食べることを勧める。ポイントは一度に食べないこと。ビタミンCは多くの動物が体内で作り出せるが、人間は作れず、体内にためておくこともできない。「食後に一個ずつ食べるのがいい」と話す。
 ほかにも、イチゴやキウイ、パプリカなどにもビタミンCは多く含まれ、岡本さんは「ピーマンの肉詰めをパプリカに変えてみては。食感も柔らかくなり、おいしく食べられる」と提案する。
 岡本さんは植物の色素などに含まれる機能性成分(フィトケミカル)にも注目。植物が太陽の紫外線や雨風から身を守るために作り出した。例えば、カボチャやニンジン、ホウレンソウに含まれるプロビタミンAはβカロテンなどを含む。カロテンは人間の体内でビタミンAになり、皮膚や粘膜を強化するという。
◆オリゴ糖 料理に活用
 免疫細胞が多く集まる腸内環境を整えることも大切。乳酸菌などの善玉菌を含む発酵食品のほか、岡本さんは善玉菌のえさとなり、増やす働きのあるオリゴ糖を取ることを勧める。糖質としてさまざまな食品にも含まれるが、市販のオリゴ糖もあり、砂糖の代わりに料理や飲料に使う方法を提案する。
 岡本さんは「一つの食材にこだわるのもよくない。一日の中でいろいろなものをバランス良く取り入れて」と話す。
 呼吸器内科が専門で池袋大谷クリニック(東京)院長の大谷義夫さん(55)は「肺炎も含め、呼吸器感染症の予防にはビタミンDが有用。国内外で多くの研究結果が報告されている」と説明する。ビタミンDは日光に当たると体内で作られるが、日照時間の少ない冬は不足しやすいともいわれる。サケなどの魚類、キクラゲや干しシイタケといったキノコ類に多く含まれている。
◆水分補給 のどを守る
 大谷さんは「空気が乾燥すると、のどの粘膜が荒れ、病原菌を外へ出す働きが低下する。こまめな水分補給でのどを潤すことも重要」とアドバイスする。
「研究進むインフル対策」緑茶、乳酸菌に注目
 インフルエンザ対策では、感染を防いだり、ウイルスの増殖を抑えたりする効果が期待される食材として緑茶や乳酸菌があり、飲料メーカーなどで研究が進められている。
 緑茶は、主要成分のカテキンに抗ウイルス効果があることが分かっており、緑茶を使ったうがいが有効とされる。伊藤園(東京)などが、二〇〇九~一〇年に医療施設の職員約二百人を対象に実施した研究では、緑茶成分を含むカプセルを飲んだ人たちの感染率は、含まないカプセルを飲んだ人たちの三分の一ほど。うがいだけでなく、摂取した場合にも効果がある可能性を示した。
 キリン(東京)は、プラズマ乳酸菌が、免疫細胞の一つで感染防御の司令塔でもある樹状細胞を活性化させることを見つけた。同菌を含むヨーグルト飲料を飲んだ小中学生の感染率が低下したとの研究結果もある。
 (小中寿美)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019011502000002.html

本日のカウント
本日の歩数:8,924歩
(本日のしっかり歩数:1,172歩)
本日:54.2kg、10.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月17日 (木)

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 今日は、1月17日、「土用」、そして「阪神淡路大震災から24年」。
 2019年1月10日の朝刊より、「ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理」の引用♪
 地震や豪雨などの災害が発生したとき、都市部では避難所が不足するため、「在宅避難」を余儀なくされることもある。そんなとき、電気やガスが止まると困ることの一つが食事だ。東京ガスは、そんな事態に備えて、カセットコンロとポリ袋を使った調理方法を提案している。十七日で阪神大震災から二十四年になるのを前に、同社が東京都内で開いた体験会に参加した。
 同社が提案するのは、ポリ袋に缶詰や保存食品などを入れて、空気を抜きながら口を結び、お湯で温める「お湯ポチャ料理」。缶詰は、そのままでも食べられるが、体験会の講師を務めた横浜市の管理栄養士今泉マユ子さんは「被災した時、温かい食べ物が生きる気力につながる」と説明する。
 ポリ袋は、熱で穴が開かないよう高密度ポリエチレン製で厚手(〇・〇二五ミリ以上)のものか、「耐熱性」や「湯せん調理可」などと表示してあるもの。スーパーなどで販売している。鍋で湯せんするときは、ポリ袋がくっつかないよう鍋底に皿を敷く。
 この調理法なら、一つの鍋で複数の料理を同時に作れる。今泉さんが考案した「麻婆(マーボー)高野豆腐」を作りながら、ご飯も炊ける=レシピ。しかも、鍋の水は何度も使えるため節水にもなる。
 東京ガスは、防災食のレシピなどを冊子「こころとおうちに備えて安心『日々のごはんともしものごはん』」にまとめた。同社ホームページから無料でダウンロードできる(会社や冊子の名前で検索)。
◆「おにぎり+水分」食べやすく
 避難所で過ごす場合もポリ袋が役立つ。配られるのは、サンドイッチやおにぎりなど炭水化物が中心。避難生活が長くなると栄養が偏る上、のみ込む力が弱い高齢者には食べにくい。東日本大震災で支援活動に加わった宮城県石巻市の歯科医師、河瀬聡一朗さんは「入れ歯が津波で流されるケースも相次いだ」と話す。
 こうした高齢者や、かむ力の弱い乳幼児向けに、パンなどはちぎってポリ袋へ。乾パンはポリ袋の上からたたいて細かくする。それぞれ水、ココア、牛乳など水分を入れてなじませ、五~十五分おけばそしゃくしやすくなる。
 おにぎりは、ポリ袋に入れて水やお湯を加えて粒をつぶすようにもみ、十~二十分おく。必要に応じ、備蓄しておいた「とろみ剤」を使用。ツナ缶や野菜ジュースを加えると、栄養価も上がる。
【ご飯】
『材料』
・米(無洗米)・・・1合(150g)
・水・・・1カップ(200ml)
『作り方』
①ポリ袋に米と水を入れ、なるべく空気を抜いてねじり上げ、上の方で結ぶ。
②皿を敷いた鍋の1/3まで水を張り、(1)を入れる。
③ふたをして火を付け、沸騰したら中火にする。20分たったら火を止め、10分蒸らす。
【麻婆高野豆腐】
『材料』(3人分)
・一口高野豆腐・・・小18個(53g)
・水・・・1カップ(200ml)
・レトルト麻婆豆腐のもと・・・3人分
『作り方』
①ポリ袋にすべての材料を入れ、空気を抜いてねじり上げ、上の方で結ぶ。
②皿を敷いた鍋の1/3まで水を張り、(1)を入れる。
③ふたをして火を付け沸騰したら中火にし、約15分間加熱する。
 (砂本紅年)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019011002000006.html
http://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20190110-2.html
予約の取れない 家政婦マコの ポリ袋でつくきおき
http://blog.livedoor.jp/fmv2103/archives/54749981.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所めぐりさんぽ」「埼玉 秩父長瀞」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783302/
<秩父ミューズパーク>
♪ S・O・S ピンク・レディー(1976年)
♪ 会いたかった AKB48(2006年)
秩父札所23番<松風山 音楽寺(しょうふうざん おんがくじ)>
 観世音菩薩
・梵鐘(ぼんしょう)
・初穂料 300円
《市川いちご園》
・イチゴ狩り(30分) 1,700円 ※時期により料金が変わります。
♪ You Cant Hurry Love THE SUPREMES(1966年)
 あまりん:甘みが強い
 かおりん:香りが強い
♪ KIDS 星野源(2017年)
秩父札所22番<華台山 童子堂(かたいさん どうじどう)>
・童子堂 仁王門
 風神、雷神、烏天狗
・初穂料 300円

 「昼めし旅」は、「秘境路線バスの旅 終着に住む人のご飯調査18」「高知県 安芸市」。11/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213576/
 岩崎弥太郎(三菱グループ) 生誕の地、志国高知幕末維新博 平成30年4月21日(土)~平成31年1月31日(木)
「安田町」
*安田川
*土佐鶴(日本酒)安田川の水を利用した酒造りが盛ん
《鮮魚 魚輝》前田さん
☆カツオの塩たたき
・カラスミ
・おでん(隠し味にケチャップ)
・カレーライス(かつお、昆布ダシ)
・カツオの塩たたき
・ブリ?の刺身
・サラダ

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%82%E3%81%8B%E3%82%82%E3%82%93?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Eembeddedtimeline%7Ctwterm%5Eprofile%3Ahonnou_zi&ref_url=https%3A%2F%2Fhicbc.com%2Ftv%2Fhonnou-zi%2F
(《ヨーロッパ軒》)
《御食事処 恵比須》福井・敦賀市
・日替わりランチ(チキンカツ&オムレツ) 650円
*気比の松原:敦賀市で有名な観光スポットで日本三大松原の1つとされている。
<OZAKI SPORTS>福井・敦賀市
《うまいもんダイニング 本家 あぐらや》福井・敦賀市
TEL 0770-24-3044
・ソースカツ丼 500円

 「今ちゃんの「実は・・・」」。
https://www.asahi.co.jp/imachan/archive/
「冬の京都 あったかグルメは実は・・・」
《シチュー専門店 京都 銀之塔》since 1981
・シチューとローストビーフのセット 4,000円(税込)
・シチューとコキールのセット 4,000円(税込)
《一之船入 ICHI NO HUNAIRI》
☆ランチコース 3,500円(税・サ 別)
☆ディナーコース 6,000円(税・サ 別)
・特大フカヒレ姿の白湯醤油煮込み 22,000円(税・サ 別)
・一之船入 海鮮湯麺 6,000円(税・サ 別)
《安参》肉割烹
・ツンゲ(舌) 1,000円(税込)
・ヘルツ(心臓) 1,000円(税込)
・おでん・にこみ 1,500円(税込)
・テール 2,500円(税込)
・卵かけご飯
「元百貨店バイヤーの一流料理が食べている極上の”夜食”は実は・・・!?」
「京橋」
《土佐うまいもん家 炭火焼き や澤》
☆鰹わら焼きタタキ 1,580円~
《立ち呑み処 岡室酒店》
《カラオケ・スナック PAPARACHIA》
・バーボンロック
<みや澤>
【砕け柿ピーゴレンジャー ~レッドは俺のものだ!~】

『材料』
・刺身盛り合わせ
・マヨネーズ
・ワサビ
・醤油
・柿ピー
・チーズ
①大葉に刺身、チーズを重ねて巻き、爪楊枝でとめる
②他の刺身も同様に作る。
③ピーを袋の中で細かく砕く
④マヨネーズ、ワサビ、醤油を混ぜてソースを作る
⑤(4)のソースに(1)や(2)をつけ、柿ピーの衣をまぶしてオーブントースターで約5分焼けば完成!

https://www.asahi.co.jp/imachan/recipe/181205.html

 「遠鉄」より、メール。「ラグビーファンゾーンinソラモ」の案内♪
 ラグビー×エンタメ×グルメ 楽しみ盛り沢山!来場者にはノベルティグッズプレゼント!
「開催日時・会場」
 2019年1月19日(土)11:00~16:00
 浜松市ギャラリーモール ソラモ

https://info.tickets.rugbyworldcup.com/guide/?_ga=2.81057175.1618707222.1547188135-1292916957.1547188135
https://endepa-point.entetsu.co.jp/ec/giftLgLogin.html?gm
 「アサヒ」よりメール。
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
  2月の3連休はどこでカンパイしますか?

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_4

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 仕事を終え、帰宅して、年末に、100g「116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪・・目利きは、イマイチだな・・あまり、アタリじゃないな・・・。凍っていたから、よく見えないんだよね↓↓↓
 ついているワサビは「おろし 生わさび」♪
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 さらに、「皮付き ピーナッツ」♪
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100gあたり623kcal
原産国名 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 このパソコン、変だよね・・・文字を入力しているのに、反応しない・・・↓↓↓

本日のカウント
本日の歩数:6,865歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月16日 (水)

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所巡りさんぽ」「埼玉・秩父長瀞」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783009/
♪ 旅立ちはフリージア 松田聖子(1988年)
秩父札所11番<南石山 常楽寺(なんせきざん じょうらくじ)>
 病気平癒、長寿祈願
 奥の院を移築
・初穂料 300円
※道からずれていた鳥居は山の奥にある神社のものだが、神社と別方向に生活道路が出来たためずれたような形になった
<ちちぶ銘仙館>入館料200円
 秩父の伝統工芸品・秩父銘仙を展示
♪ 糸 中島みゆき(1998年)
・ぽてぽて銘仙(着付込) 3,000円
♪ はいからさんが通る 南野陽子(1987年)
《ホテル 美やま》昭和30年創業
 黒澤明監督も宿泊
・日帰り入浴 900円
<秩父公園橋>秩父ハープ橋
♪ 人として 海援隊(1980年)
秩父札所16番<無量山 西光寺(むりょうざん さいこうじ)>
 千手観音菩薩
・初穂料 300円
 回廊堂 四国八十八ヵ所

 「昼めし旅」は、「静岡県 沼津市」。11/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213300/
 深海魚 ゲボウの煮付け、メギスの刺身、タカアシガニ
<戸田港直売所>
《海竹山竹ストア》
・戸田塩ミルクソフト 300円
*戸田塩:薪で焚いて作る天然塩でミネラル豊富でまろやか。
<佐藤さん>碧の丘
★タカアシガニの焼きそば 250円
★メギスの煮付け
★生ひじきのサラダ
《の一食堂》
☆底引き定食 1,890円
☆高足がに入り海鮮丼 2,052円
・タカアシガニ蒸し
①タカアシガニをカニ味噌を加えたお湯で蒸す(15分)。
②茹でてたをカニミソをつけて食べる。
・ゲボウの煮付け
①ゲボウを醤油、酒、砂糖で煮付ける。
・メヒカリのフライ
①メヒカリに塩胡椒をして、パン粉をつけて揚げる(3~4分)。
・メギスの刺身、本エビの刺身
・メヒカリの塩焼き
・タカアシガニのグラタン

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「京都府与謝郡 伊根町 カニだ!!ブリだ!!伊根~天橋立 美食旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1284566_6111.html
「伊根湾」
《向井酒造》創業264円
・古代米酒 伊根満開:720ml 1900円
・無濾過純米生原酒 雄町 京の春:720ml 1840円
・伊根町産 鯖へしこ 1100円
《レストラン舟屋》
TEL 0772-32-0680
・伊根ブリ丼 1,300円 ※1日30食限定
・ブリ刺身 1,600円
<天橋立ビューランド>文殊山展望台
 日本三景 天橋立
 飛龍観(ひりゅうかん)
《旬彩 するめや》手作り干物専門店
・ポリポリ ほたるいか 1袋(75g) 540円
・利き酒・おつまみセット 500円
 谷口酒造 丹後王国 純米大吟醸、農家民泊 ほっこり 弥栄のろくさん どぶろく 辛口
<知恩寺>日本三文殊の一つ
《元祖 勘七茶屋》
・知恵の餅 3個 260円
《松吟楼 彦兵衛茶屋》
・知恵の餅 3個 260円
<廻旋橋>
<天橋立>
 天橋立海水浴場
《天橋立ホテル》
 特別室 松風 1名(1泊2食付) 56,160円~ ※活松葉カニ会席
・活松葉カニ会席 ※活松葉カニに変更1杯につき+21,600円
 カニ刺し、カニすき、焼きガニ、甲羅酒、カニ雑炊

 今日の仕事・・・「google翻訳」・・・なんか今日は調子が悪いな・・・↓
https://translate.google.co.jp/?hl=ja

 定時になっても会議が終わらない・・・↓↓↓取り留めのない話になっている???・・・帰らせて頂きましょう!!!

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 帰宅して「大根」の収穫!

 夕方は、「粕汁」で一杯♪
 大根、人参、ジャガイモ、白菜、豆腐、コンニャク、豚肉を入れましょう!!!そして、味噌味↑↑↑
「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 使った酒粕は、「開運 純米酒粕」♪
土井酒造株式会社
静岡県掛川市小貫633

http://kaiunsake.com/
「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 コンニャクは、「下仁田特産 こんにゃく」。
ミネラル活性水使用
内容量 250g
100gあたり7kcal
製造者 サン食品株式会社 東海工場
愛知県東海市冨木島町山中70-1
TEL 0120-066674

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 お味噌は「信州味噌 極醸」♪
吟醸 山吹
品名 米みそ
現在量 大豆・米・塩
内容量 1kg
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 デザートは、頂いたお菓子♪
CHOCOLATE
 群馬県のマスコット ぐんまちゃん

 ここで、鍋料理のレシピを紹介♪♪♪
【ブイヤベース】304kcal
魚介のうまみたっぷり
『材料』(2人分)
・生たら(切身)・・・2切れ
・えび(殻付き)・・・4尾
・ムール貝・・・6個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1片
・トマト・・・1個
・サフラン・・・ひとつまみ
・ローリエ・・・1枚
・A
 白ワイン・・・1カップ
 水・・・1と1/4カップ
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①たらはひと口大に切り、えびは背わたを取る。ムール貝はよく洗う。たまねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
②サフランは合わせたAに浸しておく。
③鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらたまねぎを加えて炒める。強火にして②とローリエを加え、煮立ったらえび、たら、ムール貝、トマトを加え、弱めの中火で約5分煮て塩、こしょうで味をととのえる。
※お好みでイタリアンパセリを添える。

【たらのブイヤベース風】(335kcal)
 魚介は海老やイカなどを使ってもよいでしょう。フランスパンなどを添えてスープにつけていただくのもオススメです。
『材料』(2人分)
・真だら・・・3切
・あさり(砂抜きしたもの)・・・200g
・たまねぎ・・・60g
・セロリ・・・40g
・にんにく・・・1かけ
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・こしょう・・・各少々
・刻みパセリ・・・少々
・A
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
 ケチャップ・・・大さじ1
 水・・・1カップ
 コンソメ・・・1個
 ローリエ・・・1枚
 サフラン(あれば)・・・ひとつまみ
『作り方』
①真だらは2~3等分に大きめに切る。あさりは殻をこすり合わせて水洗いし、水気をきっておく。
②たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
③鍋にオリーブ油を熱し、②を加え弱火でしんなりするまで炒める。
④真だらを加えソテーし、一旦取り出します。その後あさりを加え、Aを注ぎ入れ蓋をして、あさりの口が開いたら塩・こしょうで調味する。真だらを戻し、少し煮て器に盛りつけ刻みパセリを振る。

【ロウス】(ポーランド風パスタ入りコンソメスープ)
 たっぷりの肉と野菜からだしをとるポーランドのスープ料理。中にはマカロニを入れることが多いですが、スパゲティを使用してスープスパゲティ風にして味わうこともできます。
『材料』(2人分)187kcal
・スパゲティ・・・20g
・鶏もも肉・・・1/2枚
・にんじん・・・1/4本
・たまねぎ・・・1/4個
・コンソメスープ(液体)・・・2と1/2カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①スパゲティは半分に折り、塩(材料外)を加えた熱湯でパッケージの表記通りにゆでてざるに上げる。
②鶏肉は2cm角に、にんじん、たまねぎは1cm角に切る。
③鍋にコンソメスープを沸かし、②を入れて約10分煮て塩、こしょうで味をととのえる。①と合わせて器に盛る。
※お好みでパセリのみじん切りをちらす。

【じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ】(452kcal)
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・160g
・じゃがいも・・・2個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・5cmほど
・細ねぎ(小口切り)・・・適量
・CGC だしの素・・・小さじ1
・味噌・・・35g
・水・・・3カップ
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもはひと口大に切り、水にさらしておく。たまねぎは薄切りにし、にんじんはいちょう切りにする。
②鍋に油を熱し、①の豚肉を炒める。色が変わったら、①のじゃがいも、たまねぎ、にんじんを加え、油が回るように軽く炒める。水を加え、弱火で煮て火を通す。
③だしの素と味噌を加え、火を止める。器に盛り、細ねぎをちらす。

 2016年3月5日の朝刊より、引用。
【ジャガイモとチキンのドフィノワーズ】(247kcal)
 ドフィノワーズとは、フランス語の「ドフィネ地方の料理」という意味で、伝統的なジャガイモ料理です。洋風のポテトグラタンですが、イモは石焼き芋と同じくらい、ほくほくに仕上がります。まだまだ寒い日が続く夜におすすめの一品です。
 最近人気の厚手鍋(18cm)で煮てみました。もちろんフライパンでも作ることができます。
『材料』(4~6人分)
・ジャガイモ・・・大3個
・鶏もも肉・・・1枚(300g)
(塩小さじ1/3、こしょう少々)
・バター・・・10g
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・タマネギ(粗みじん切り)・・・1/4個
・ローズマリー(あれば)・・・適量
・A
 牛乳・・・100ml
 生クリーム・・・100ml
 塩・・・小さじ1/2
 白こしょう・・・少々
・パルメザンチーズ(あれば塊)・・・10g
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにして水にさらす。鶏もも肉は一口大(10gくらい)に切り、塩とこしょうをふる。
②鍋にバターを入れ、ニンニクとタマネギをじんわりと香りが出るまで炒める。
③②に①の鶏肉を並べ、中火で焼きつける。裏返したら肉の上にローズマリーをのせ、ジャガイモをのせてAを入れてふたをして10分ほど蒸し煮にする。
④ふたを開けて汁気が少なくなるまで煮詰め、パルメザンチーズを散らして器に盛る。

【根菜の豚汁】(132kcal)
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・50g
・ごぼう、大根・・・各40g
・にんじん・・・30g
・しょうが汁・・・大さじ1
・だし汁・・・2カップ
・味噌・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。にんじん、大根はいちょう切りにする。
②熱した鍋にごま油を入れ、豚肉、①を炒める。肉の色が変わったらだし汁を加えて煮立たせ、アクを取って野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。しょうが汁、味噌を加える。
※お好みで小口切りにした長ねぎ、七味唐辛子をふる。

本日のカウント
本日の歩数:6,020歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月15日 (火)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」

 今日は、1月15日、「小正月」。
 15日を中心とした数日を指し、元日から7日までの「大正月」に対しての呼び名です。年始に忙しかった女性たちが、この日に新年のあいさつ回りをすることから「女正月」と呼ぶ地域も。1年の邪気を払うとされる小豆がゆを食べる風習があります。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 その学生は友人と話し込んでいたそうだ。その時、空襲を受けた。学生は本来入るべき防空壕(ごう)ではなく、友人の入る防空壕にやむなく逃げた
▼空襲後、自分が入るはずだった防空壕を見に行った。中にいた者は死んでいた。「ばかやろう。こんな戦争はやめだ、ばかやろう、ばかやろう」。学生は涙を浮かべながら怒鳴っていたという
▼一九四四年十二月、名古屋での空襲。学生とは九十三歳で亡くなった、哲学者の梅原猛さんである。「あるときは歴史学者、あるときは国文学者、あるときは宗教学者」。ご自身の評だが、幅広い分野を哲学という一貫した視点で包み込む。その手法で独特にして奥行きある梅原日本学を築き上げた
▼法隆寺は聖徳太子の怨霊を鎮魂するための寺であるとした『隠された十字架』など権力に恨みを抱えた怨霊が研究上の大きなキーワードになっていた
▼「世阿弥やオオクニヌシの怨霊に乗り移られ、毎日楽しく仕事をしている」。十年ほど前、本紙連載の「思うままに」に書いていらっしゃったが、自身もやはり「知の怨霊」だったのかもしれぬ。おそらくそうなったのはあの「ばかやろう」と叫んだ日ではなかったか
▼むごい戦争。生と死。日本人とは、人間とは何か。それが知りたい。その情念が長きにわたる研究へといざなったのだろう。そして知の怨霊は残した成果の中で永遠の存在となる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019011502000099.html

 もう1つのコラムも引用!
 「ソ、ソ、ソクラテスか、プラトンか」。テレビCMが歌った1970年代半ば、学生街の古書店で哲学書は手持ちぶさたそうだった。通説を懐疑する若者の道標としての哲学思想は、抵抗の時代の終息で古色を帯びたのか
▼哲学者の梅原猛さんが亡くなった。93歳。万物に命が宿るとする日本的な哲学に、自然を支配する西洋哲学が生んだ近代文明の行き詰まりを打開する思想の潜在を説いた
▼聖徳太子怨霊説の奈良・法隆寺論や柿本人麻呂の流罪水死説など大胆な論考を提示し、独自の史観は「梅原日本学」と呼ばれた。通説を疑い、仮説を立て証明し、新しい体系を構築する。実証主義的な歴史学に相反し、ソクラテスやデカルトの哲学的手法を展開した
▼哲学を志した背景には、学生時代の戦争体験をめぐる思索が色濃い。「犠牲者の方たちの存在によって、自分は生き延びたという後ろめたさ」「死に対する不安を人間の本質と捉えたハイデッガーの哲学に引かれた」。戦後70年を前にした本紙掲載インタビューで語った
▼縄文文化を基底とした思想「草木国土悉皆成仏[そうもくこくどしっかいじょうぶつ]」を指針に、自然と共存の文明回帰を唱えた。静岡、山梨両県知事ら共同代表の「富士の国づくり推進会議」で最高顧問を務め、富士山は思想を体現する「日本そのもの」と位置付けた
▼柔和な笑顔とユーモアあふれる語り口は、哲学の入り口を低くする一方、平和や反戦の思いは厳しかった。思想の冒険者を自任した独創は、「越境の均一化」と「第一主義」の両極が台頭する現代社会への教示でもある。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/588255.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「年間900万人!沖縄に並ぶ観光地 埼玉・秩父長瀞で札所巡り」「埼玉県 秩父」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1229447/
♪ 若い季節 ザ・ピーナッツ(1963年)
秩父札所1番<誦経山 四萬部寺(ずきょうざん しまぶじ)>
 ご本尊 観世音菩薩
 納め札
 札所巡りアイテム
・元禄八重紅梅
・御朱印帳 1,500円
・初穂料 300円
  右に 山号
  左に お寺の名まえ
  真ん中に ご本尊を意味する言葉
・巡礼服
♪ ロンリィ・ピーポー2 太田裕美(1983年)
<アクアファーム秩父>卵
・輝 1個 500円
 卵かけご飯
<寺坂棚田>
《ふらわー*えっぐ》
・日替わりごはん定食 1,000円
  絶品シチュー、古代米
・いちごデコレーションケーキ 4,200円
<平沼農園>
・キウイフルーツ
・ブロッコリー
秩父札所7番<青苔山 法長寺(せいたいさん ほうちょうじ)>
 牛伏堂
 平賀源内ゆかり
※平将門の乱で、お侍が亡くなった。牛に生まれ変わった。
・初穂料 300円

 「昼めし旅」は、「東京・銀座」。11/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213041/
 木村屋 あんぱん、煉瓦亭 エビフライ、銀座久兵衛 寿司
『第二次大戦回顧 録抄』ウィントン・チャーチル 著、毎西新聞社 訳(中公文庫)
《カフェ パウリスタ 銀座本店》
 芥川龍之介
※「銀ブラ」という言葉の発祥の店:
 慶応大学からカフェーパウリスタまで歩き、ブラジルコーヒーを飲みながら会話をすること。
☆モンブラン・紅茶セット 1,180円(税込)
・ピザトースト風サンド
①食パンの端にトマトソースやチーズをのせトースターで焼き、ベーコン、ピーマン、タマネギ、ゆで卵をのせ、カットする。
<山野楽器 銀座本店>
☆メンデルスゾーン ヴァイオリン協奏曲 カラヤン指揮、ヴァイオリン ムター
☆ビバルディ ヴァイオリン協奏曲 四季
《治郎長》
☆下関産 最上級ふぐ刺し
☆明石産 天然の真鯛
・戻り鰹のはらんぼの刺身
・湯豆腐
・しめじ・なめこ・まいたけの山椒煮

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「世田谷 梅丘」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1216307/
《すし 美登利総本店》
《洒落亭》
創業50年目
・生ビール 600円
・蛸葱ジャコポン 650円
*ツマミのハナシ①:お店に飾られているお神輿は、前オーナーがボロ市で購入したもの。
*ツマミのハナシ②:お神輿の平均的な値段は、約1千万円。
・刺盛 時価 ※仕入れにより、内容・値段が変わります。
・芋焼酎水割り 550円
・芋焼酎ソーダ割り 600円
・日本酒 550円
・生ビール 600円
・イカとズッキーニのゴルゴンゾーラソース 900円
《もつ焼き かる小屋》
*ツマミのハナシ③:「元祖レモンサワーの店」と言われている中目黒の「ばん」。焼酎を炭酸で割ったものを最初に”サワー”と呼んだ
*ツマミのハナシ④:中目黒「ばん」直伝の三軒茶屋「久仁」で10数年修行したのが、こちらのオーナー。
・レモンサワー 518円
・ぱい 216円
・豚尾 464円
*ツマミのハナシ⑤:豚のおっぱいは7対14個。子供に吸われている箇所が一番美味しいらしい。

 もう4年も同じ部署にいると、「もうやった」と思って間違えちゃうよ・・・。仕事に定位置を付けちゃあいけないね!!!

 仕事を定時に終え、帰宅・・・。
 「野菜たくさん 焼きうどん」で一杯といきましょう!
 「緑豆もやし」、「大根の葉」、「キャベツ」「玉ねぎ」、「豚肉」を入れましょう!
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」

 「緑豆もやし」は、先日、買ったもの。
Mung been sprauts
200g
 FRESH VEGETABLE
100gあたり 14kcal
生産地 茨城県
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」

 デザートは頂いたお菓子」♪
本格かきもちもち こがねはずみ
新宿 中村屋

 ここで、2019年1月5日の朝刊より、「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」の引用♪
◆しぞーか文化守れ
 二〇一八年十二月下旬。平成最後の師走も、静岡市葵区の「青葉横丁」は酔客であふれていた。のれんの先に、あつあつの「静岡(しぞーか)おでん」がある。
 客の一人は手始めに黒はんぺんを頼んだ。サバやイワシをすりつぶし、蒸してある。静岡おでんの主役だ。客は、これでもかと卓上のだし粉と青のりを振りかけた。
 横丁で一、二を争う人気店「おばちゃん」。真っ黒のだし汁から、店主の杉浦孝さん(44)が串に刺さった牛すじや大根を取り出し、客に手渡した。どれも税込みで一本百八円。
 酔客の多くは、入れ立ての緑茶で焼酎を割った「静岡割り」を頼んだ。静岡おでんと相性がいい。
 静岡おでんが全国に名を広めたのは、平成も半ば、二〇〇二(平成十四)年に発足した「静岡おでんの会」の功績が大きい。
 その前年、市職員だった杉山幸信さん(68)は講座「静岡おでん考」を企画した。世間を席巻し始めていたコンビニおでんの存在が脳裏にあった。
 ファミリーマートの一九七八年ごろを手始めに、コンビニ各社は、おでんの店頭販売に参入。杉山さんが幼少期に通った駄菓子屋おでん、つまり静岡おでんの影は薄くなる一途だった。
 「コンビニおでんが一般的になったら、静岡おでんの食文化を知る人がいなくなってしまう」
 有志約六十人が「静岡おでんの会」を結成。初代会長には、漫談家で、グルメ愛好家の大石正則さん(70)=現顧問=が選ばれた。
 静岡おでんを紹介するマップを作成するため、九カ月で食べ歩いた店は約百二十。カロリーが低く、ダイエット食としても紹介されるおでんだが、六キロは太ったという。この間、テレビに雑誌、新聞と四十社強の取材を受けた。
 いくつか取り決めた。「静岡」は方言で「しぞーか」と発音。「黒はんぺん入り」などの「5か条」も定めた。一つでも満たせば静岡おでんと認める。
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」

「静岡おでん5か条(静岡おでんの会定義)」
 1.黒はんぺんが入っている
 2.黒いスープ
 3.串に刺してある
 4.青のり、だし粉をかける
 5.駄菓子屋にある
※条件は、いずれか一つを満たすこと
 〇二年十一月のマップ発表会では、千人近くにおでんを振る舞った。全国からマスコミが駆け付け、大石さんは立ったまま六時間、取材を受けた。
 〇六年にはビールのCMに取り上げられ、翌年のB-1グランプリで三位に輝く。〇六年から毎年、青葉横丁近くで開く「おでん祭(現在はフェア)」では金沢や石巻など全国のおでんが一堂に会する。横丁はドラマ化された漫画「孤独のグルメ」に登場した。
 室町時代、豆腐を串に刺し、みそを付けて食べる「田楽」が発祥とされるおでん。会によると、静岡おでんは大正期、牛すじや豚モツを廃棄せず、煮込んだことに始まる。焼津や由比など練り物の産地も近く、黒はんぺんがセットに。
 戦後、市役所前に並んだ二百の屋台は静岡国体(一九五七年)を契機に、青葉横丁などに移った。
 「昔は学校帰りに駄菓子屋や公園で食べた」と大石さん。小腹をすかせた子どもにも愛された。
 大石さんによると、静岡おでんを扱う店は市内に約千軒ある。平成に入り、街中から子どもの姿が少なくなり、駄菓子屋は減っていった。しかし、杉山さんが子どものころに親しんだ駄菓子屋おでんがなくなったわけではない。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010502000064.html

本日のカウント
本日の歩数:7,050歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、12.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月14日 (月)

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 今日は、1月14日、「成人の日」。
【洋風ちらし寿司】(1/5量で343kcal)
みんなで楽しめるお祝いちらし
『材料』(4~5人分)
・温かいごはん・・・2合分(680g)
・むきえび・・・120g
・卵・・・2個
・アボカド・・・1/2個
・A
 水・・・大さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
 塩・・・少々
・サラダ油・・・少々
・ミニトマト・・・5個
・きゅうり・・・1/2本
・寿司酢・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①錦糸卵を作る。卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせ、こす。フライパンに油を薄く塗って弱めの中火で熱し、卵液の1/3~1/2量を流し入れて弱火で焼き、縁がめくれてきたら裏返して10秒ほど焼き、取り出す。残りも同様にする。3等分に切って幅5mmに切る。
②むきえびは背わたを取り、鍋に湯を沸かして1分ほどゆでる。アボカドは皮と種を取り、1cm角に切る。ミニトマトは3^4等分の輪切りにする。きゅうりは薄切りにする。
③ごはんに寿司酢を混ぜて器に盛り、①を敷いて②をちらし、マヨネーズをしぼる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「君たちには無限の可能性がある」-。成人の日である。新成人に日本中でこの言葉がかけられているかもしれない
▼門出を祝う日に水を差すつもりは毛頭ないが、脚本家の山田太一さんはこの「無限の可能性がある」が苦手だそうだ。「大人が若者を無責任に励ましているようで本当にいやな言葉だと思います」とまでおっしゃる
▼第一にリアリティーがないという。人生はままならぬ。だれもが無限の可能性を生かして成功を収められるわけではない。能力も同じでもない。運もある。その言葉は失敗した人に向かって無限の可能性があったのに「その分の努力が足りなかった」と言うのと同じではないかとおっしゃる
▼新成人を励まそうとその言葉を使っているのだろうが、なるほど「無限の可能性」と言ったところで最近の現実的な若い人が信じてくれるかどうか。かといって「無限の可能性はない」と通告するのもしのびない
▼何か別の門出の言葉をと探せば心理学者の河合隼雄さんが「大人であるための条件」をお書きになっていた。「単純に他人を非難せず、生じてきたすべての事象をわがこととして引き受ける力をもつこと」だそうだ
▼人の身になって考えるということだろう。思いやりや共感にもつながろうか。新成人に限らず、本物の大人が増えれば、ままならぬ世の中にも無限の可能性をつい期待したくなる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019011402000098.html

 さらに、今朝の朝刊の「くらし歳時記」の「粥柱」の引用♪
 粥柱とは、粥の中に入れる餅のこと。「かゆばしら」あるいは「かいばしら」と呼ばれています。明日、15日は小正月ですから、小豆粥に粥柱になる餅を入れていただこうと思っています。
 良いあんばいに焦げ目がつくよう餅を焼き、ゆるゆるとやわらかなお粥の中に入れて。素朴なままのお粥もおいしいのですが、餅を入れるとそれぞれの風味が不思議と引き立ちます。
 焼けた餅のパリッとしたところとやわらかなお粥。その異なる二つの歯触りがいいのです。
 餅を柱に見立てた粥柱をはじめ、「柱」にまつわる言葉を見ていくと、日本人の柱に対する気持ちが伝わってきます。例えば家の神様が居るとされた「大黒柱」、長野県・諏訪大社の「御柱祭」など、さまざまな習俗の中で登場する柱は特別な力を持っています。
 今年はそんなことに思いをめぐらせながら、小豆粥の椀にそっと餅を立てて。いつもと違う気分で小正月を迎えてみたいと思います。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「ガーベラ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61204
*静岡県のガーベラ:
 全国一の産出額を誇り、国内の約1/3が静岡県で生産されている。
*山下 珠世さん
<SNUGGERY flowers 2nd>静岡市葵区
・フラワーアレンジメント

 先日の「車あるんですけど・・・?」は、「ラーメン VS うどん どっちが最強!?」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kuruma_aru/
*井上 こん さん(うどんマニア)
*しずる 村上 純(ラーメンマニア)
《中華そば 勝本》水道橋)
☆中華そば 730円(税込み)
《つけそば 神田勝本》神保町
*ラーメン雑学①:オススメ商品は券売機の左上が多い。
・味玉清湯つけそば 930円
*ラーメン雑学②:平打ち麺と細麺を一皿にした合い盛り
*ラーメン雑学③:麺を味わうにはオンリー麺すすり
*ラーメン雑学④:清湯(チンタン)スープ;濁りのない透明なスープ
《お寺うどん》埼玉県飯能市
※農林61号という小麦。昭和30~50年代に小麦界の横綱。
*うどん雑学①:うどん帳、訪問店の様々な情報を記載できる。
・かき揚げカップうどん 410円(税込み)
《轟屋》埼玉県川越市、乾物屋
※インスタント塩ラーメンに氷を入れる。
・鶏削り節 25g 350円
 ①鶏胸肉を同じ大きさにカット
 ②カットした胸肉を蒸し器で30分蒸し上げる
 ③鉄の箱に薪をくべ、焙煎乾燥。毎日1時間ずつ、1週間~10日かけ焙煎乾燥
 ④けずる
※卵かけご飯にかけるといい。
《うどんとお酒 土麦(つちむぎ)》川越市)
☆土麦ぶっかけ(ランチ限定) 850円(税込み)
《中華SOBA にぼ乃詩》川越市
・醤油煮干しそば 750円(税込み)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68390/1127879/

 「俺の旅番組」は、「歴史に残る名所をめぐりたい」。2016年12月13日の放送分。
https://twitter.com/hashtag/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E6%97%85%E7%95%AA%E7%B5%84
*ロバート 山本
※長篠の戦い(1575年):戦国時代に織田信長・徳川家康連合軍(3万8千)と武田勝頼軍(1万5千)が戦った合戦。
<新城市鳳来総合支所>
 新城市観光協会
<長篠城址>
※城址:お城があった跡地(城跡、城址)
*見学ポイント①:「お堀」
*見学ポイント②:「本丸跡」
*<長篠城址 史跡保存館>
・鳥居 強右衛門(とりい すねえもん)
<鳥居 強右衛門 磔死之跡>
《こんたく長篠》
・”鳳来牛”スペシャルセット
 フィレ、モモ、サーロイン、梅ジェラート
<設楽原歴史資料館>
※馬防柵:騎馬の突進を防ぐ目的で作られたバリケード
・甲冑の着用体験
<設楽原古戦場>
・場防柵

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/67895/

 「所さん!大変ですよ」は、「今夜は あなたの人生を変える!?夢の車 キッチンカー」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/51753/1200168/
「夢を現実に!?キッチンカーで成功する秘けつ」
*キッチンカーを開業するには?
 車両費 約200~500万円
 食品衛生責任者の資格
 保健所の営業許可 など
*柏谷 泰行さん(キッチンカー営業場所 運営会社)
*落とし穴
 ・スーパーの入り口:買い物客は両手に荷物を持っているため財布を取り出したりクレープを持つことができず売れない。
  レンタルショップ入り口:客がゆとりのある状態で来てくれる場所で売れた。
 ・こだわりすぎ
  厚切り豚バラ丼:厚さ6mm、女性客に見向きもされなかった。ボリューム感と待ち時間が原因だった。
  薄切り・煮込みポーク丼:2mmで煮込み、30秒で提供。
「3つの料理に共通する”成功の秘けつ”は?」
※ライブ感
 ・窯焼きピザ:焼きたてを提供する
 ・ロティサリーチキン:見て楽しめる
 ・ステーキ丼:匂いを漂わせる
「腹側線条件」
*澤口俊之:
 キッチンカーで成功するにはセクシーな女性の写真を貼ることだと話した。男性はセクシーな女性の写真を見ると買い物をしたくなる。女性は怒った顔の写真を見ると買い物をしたくなる。
「株式会社フードトラックカンパニー」
東京都目黒区上目黒4-10-4
TEL 03-6671-5299

https://kitchencar.biz/taihen_tokorosan/

 「レイチェルのおいしい旅レシピ」は、「スウェーデン・ストックホルム
《》
※フィーカ(コーヒータイム)
・シナモンロール
・ラテ
*塩味のスウェーデン風ロールパン
①ドライイーストを小さじ2、牛乳、卵、砂糖、塩、溶かしたバターを混ぜる。
②小麦粉を入れ混ぜる。こねる。(生地を押す感じ)
③ボウルに入れ、上にラップかぬれ布巾をかけ、暖かい場所で倍の大きさになるまで1時間ほど寝かす。
④調理台に粉をひいて、半量を綿棒で伸ばす。クリームチーズを塗る。ディルを散らす。レモンの皮を散らす。魚卵をふる(粒マスタードと熟成したチェダーチーズでも可。
⑤三つ折りにする。もう少し綿棒で伸ばす。
⑥ピザカッターで生地を3cmの幅に切る。さらに、上は切らずに真ん中を切る(ズボンみたいな形になる)。
⑦片方の足をねじって、もう片方もねじり、2本を絡み合わせて両端をつなぎ合わせる。
⑧溶き卵を塗り、30分寝かせる。
⑨もう一度溶き卵を塗り、オーブンで15~20分焼く。
《OAXEN KROG & SLIP》

①キクイモの皮を剥きピューレを作る。
②芽キャベツを油で揚げる(さっと揚げて表面をきれいに焦がし、歯応えを残す)。
③鹿肉に塩コショウし、フライパンで焦げ目をつけ、オーブンで10~15分焼く。
④お皿にキクイモのピューレを敷く。鹿肉を切って乗せる(中が46℃くらい)。芽キャベツをのせ、ソースをかける。
*鹿肉ステーキ ブラックベリーのマリネと根セロリーのピューレ添え
①ジュニパーベリーとペッパーコーンを軽くすり潰し、鍋に入れて、塩、水、砂糖を入れ火にかける。リンゴ酢を入れ沸騰させる。砂糖と塩が溶けたら火を止める。
②マリネ液にブラックベリーを漬け込む。
③根セロリを角切りにする。白ニンジンの皮をむき、同じくらいの大きさに切る。
④鍋に油をひき、根セロリと白ニンジンを入れ、混ぜて油を回したらフタをし、蒸し煮にする。
⑤根菜が煮えたら、ピューレにする。牛乳とバターを加え、塩、白コショウ、ナツメグを加えて、ミキサーで混ぜる。
⑥鹿肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。塩コショウして、食用油を少し塗り、温めたフライパンで表面を焼き、オーブンに入れる。
⑦ニンジンの皮をむき、薄切りにする。マリネ液を少し和える。
⑧お皿に根菜のピューレを盛り付け、鹿ステーキを薄く切り盛り付ける。ブラックベリーとニンジンをのせる。チャイブを散らして出来上がり。
《NY TOG》
【コケモモとラズベリーのマザリーネル】
 スウェーデンでは、タルトの小さいものが、どこのパン屋さんでも売られています。昔ながらのタルトには、バターたっぷりの生地にアーモンドペーストがぎっしり詰まっていて、コーヒーとの相性も抜群。スウェーデンでは「フィーカ」と呼ばれるコーヒータイムによく食べられています。
 私が作るタルトには、コケモモのジャムを生地に塗り、上にラズベリーをのせます。スウェーデン風のベイクウェルタルトをもっとフルーティーにしました。
(10~12人分)
 下ごしらえ : 25分
 オーブンで : 55分
 冷蔵庫で : 最低30分
(前日に準備してもOK)
・器具 : 直径20センチのタルト型(バターを塗って粉をふるったもの)
『材料』
・小麦粉    90g
・バター(固形)    50g
・上白糖    小さじ1
・塩    1つまみ
・卵黄    1コ
・ウオツカ、または香り付けしていないシュナップス、またはブランデー    小さじ1
・コケモモのジャム    175g
・湯むきしたアーモンド    150g
・ソフトバター    75g
・上白糖    50g
・卵    2コ
・アーモンドエクストラクト    小さじ1/2
・塩    1つまみ
・小麦粉    大さじ1
・アイシング用の粉砂糖    100g
・水    大さじ1
・ラズベリー    150g
『作り方』
①小麦粉、塩、砂糖を混ぜて生地を作る。そこにバターを加え、ざらっとした手触りになるまで小麦粉にすり込む。卵黄とウオツカを混ぜ、すり込んだ生地に加える。混ぜて1つにまとめ、生地が滑らかになるまでこねる。
②生地を2枚のクッキングシートに挟み、2ミリほどの厚みになるまで円く伸ばしてから、タルト型に敷き込む。型の縁に合わせて生地をカットしたら、生地の端が型の縁より2ミリほど高くなるように押し上げる。型に入れた生地は最低でも30分、または一晩冷蔵庫で寝かす。
③オーブン(ファンあり)を160℃に予熱する。生地にクッキングシートを敷き、その上におもしとして乾燥豆や米などをのせる。タルト型を天板に置いて、クッキングシートとおもしをのせたまま20分焼く。おもしとクッキングシートを取り除いてさらに10分焼いたら、オーブンから取り出して冷ます。
④生地を焼いている間に中身を作る。湯むきしたアーモンドを乾いたフライパンに入れて3~4分、かき混ぜながらきつね色になるまで煎り、皿に移して冷ます(フライパンの中で冷ますと色が濃くなってしまう)。アーモンドが冷めたら砂糖と一緒にフードプロセッサーで粉末状にする。そこにバターとアーモンドエクストラクト、塩を加え、再度フードプロセッサーにかけて混ぜる。卵と小麦粉を加え、もう一度軽くフードプロセッサーで混ぜる。
⑤ジャムをタルトのベースに塗り、その上にアーモンドペーストをのせる。オーブンに戻して、真ん中に火が通るまでさらに30分焼く。
⑥タルトを冷ます。アイシング用の粉砂糖を、大さじ1杯(濃いペーストになる程度の量)の水と混ぜる。アイシングをタルトの上に塗り、ラズベリーをのせて出来上がり。
※調理のコツ
 ラズベリーは、ほかのベリー類や、軟らかい果物(桃、プラム、アプリコットなど)のスライスでも代用できます。
 ウオツカを使うと、水を使ったときのように焼いた生地が縮むことはありません。
「応用」
 自家製のショートクラスト(タルト生地)の代わりに、バターたっぷりの、質のいい市販の生地を使ってもいいでしょう。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/23/
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/81336/1145902/

 紅茶を飲もうとしてお湯を注いだら、今まで使っていたコーヒーカップが割れた!!!熱のせい???ガラスじゃないよ・・・陶器なのになんてもろいんだ。
PARAVION
  BY AIR MAIL
MAMAIKUKO

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 代わりのカップを探した・・・だいぶ前に頂いた、転勤の時に頂いたもののようだ。割れたものと同じところで買ったものかな???・・
 それとも、使っていた製造元は違うんだけど、カップを、割れないように、包装を移していただけのなか・・・??
DREAM REALITY
 Propagannda THAILAND
Mode de Maison
「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

MAMAIKIKO
 MAMAIKUKO FRANCHISE CHAIN SYSTEM
ママイクコ・イオン浜松西
浜松市入野町6244-1 イオン浜松西3F
TEL (053)449-2956

 買い物に出掛ける。
 ドラッグストアで、売り出しの「ボンカレー ゴールド」108円、「はごろも 舞」267円を買う。
 スーパーに行き、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「緑豆もやし」19円、「真いわし」5尾321円、321円のところ40%引きの「帆立焼貝ひも」、278円のところ半額で139円の「美味か キムチ」を買う。

 「おかしのチップス」に寄り、「会員カード」を作ってもらう。普段なら入会金100円のところ、サービス期間中で無料なんです↑
 開店から15時までに買うと、5%引きになるんです↑
http://okashi-chips.com/

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 帰宅して、「松茸の味 お吸い物」で昼食。
 味に真心そえて 美味しさ上品な風味が ここちよい くつろぎの時
内容量 3.3g
販売者 永井海苔株式会社 NO
愛知県豊橋市問屋町11-3
TEL 0120-32-1122

 「非常用ポリタンクの水」を入れ替えたよ!

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。
http://slowkato.hamazo.tv/
 「宗玄 初しぼり」3,240円、「琉球泡盛 古酒 瑞泉」43度3,240円、「信州味噌」1kg961円を伝票にて買い、帰宅。

 今日も「湯たんぽ」の用意をしましょう↑

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 夕方は、今日買った「宗玄 初しぼり」で一杯♪本当は、「兵庫県産山田錦」で作っている普通の「宗玄」が欲しかったんだけど、1升のものはなかったんだよね。したがって「石川県産 石川門」で造ったものだよ!
 やっぱり、「宗玄」は、美味しいねぇ~↑↑↑
宗玄 初しぼり
 純米生原酒 石川門
原料米 石川県産石川門100%使用
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産)
アルコール分 18度
精米歩合 65%
製造者 宗玄酒造株式會社
石川懸珠洲市寶立町宗玄24-22
TEL 0768-84-1314
FAX 0768-84-1315

https://www.sougen-shuzou.com/

 「御酒印帳」を作ろうと思うんだけど、ラベルはどうやって剥がすのかな???(「御酒印帳」作りは、老後の生きがい作りのためかな!)
https://www.goshu-pro.jp/
https://twitter.com/hashtag/%E5%BE%A1%E9%85%92%E5%8D%B0%E5%B8%B3
 ラベルをふやかして、取るのがいいみたいですね。1~4時間、水に浸けておくのかな。
https://www.stock-lab.com/osake-kaitori/column/505610/

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 おつまみは、まず今日買った「美味(うま)か キムチ」♪
純 国産白菜
辛口
 スルメ・昆布と海鮮5種のエキス えび・かに・ほたて・ちりめん・いわし
小夜子 SAYOKO
 やさい・きれい・まいにち
本格海鮮
 豆板醤
旨味豊富
 日本のキムチ
100g当たり48kcal
内容量 200g
製造者 株式会社香味小夜子 三好工場
愛知県みよし市打越町上池田93番地1
TEL 0120-866054

 それに、「昼めし旅」でやっていた「イワシの塩茹で」♪♪♪「酢ショウガ(お好みで醤油)」を付けて食べます。
 イワシを12分塩茹でにします。塩の加減が分からないな・・・辛すぎると取り返しがつかないから、ちょっと少なめにしよう!・・・あまり塩味がなかったら醤油を「酢ショウガ」に醤油を加えればいいし・・・。12分煮ても、皮があまりむけなかった・・・そんなに新鮮じゃなかったのかな。
  でも、これは、アリだね・・・美味しい♪♪j♪「塩茹で」に、「酢生姜」が合う↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html
「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

千葉県産 真いわし

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 デザートは頂いたお菓子♪
Russell Stover CARAMEL
 Handcrafted in Small Batches
L4420

本日のカウント
本日の歩数:5,700歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg、11.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月13日 (日)

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 今も昔もウナギは高価な食べ物で、歌人の斎藤茂吉がウナギの思い出を書いている
▼訪ねていたお宅で、鰻丼(うなどん)がふるまわれたとする。この場合、客は全部食べてはいけない。「半分食べて、半分残すといふのは常識とされてゐた」(『茂吉小話』)という。今の人が聞けば、不思議がるだろう
▼残った半分はどうするのか。もちろんお客さんが帰った後でその家の家族がいただく。「その残りを少年であつた自分などは御馳走(ごちそう)になつた」と書いている。こういうお客さんは昭和にも残っていたもので、子ども時分、お客さんが必ず残す寿司を期待して待った記憶が当方にもある
▼客の心配りの「半分残す」ではなく、だれの胃袋にも入らぬまま、大量に残り、捨てられている食べ物があるという現代社会の非常識を聞けば茂吉さん、さぞや嘆くだろう。節分の恵方巻きが大量に廃棄処分されている問題である
▼事態を重く見た農水省が十一日、コンビニなどの業界団体に需要に見合った販売を求めたそうだ。おそらく恵方巻きだけの問題ではなかろうが、もっともな要請で業界の取り組みに期待したい
▼売りたいのは分かるが、作りすぎない取り組みが結果的に恵方巻きという風習を守ることになるだろう。恵方を向いて黙って食べれば縁起が良いとの触れ込みだが、食べ物を粗末に扱う行事では、だれも縁起が良いとは信じまいて。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019011302000103.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県 北安曇野郡 桜仙峡」「桜仙峡あずき」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0173/
*《菓匠 京山》佐々木 勝、千葉県市川市
*寺島 孝さん
※小豆叩き
※唐箕(とうみ):
 風を起こして小豆のさやなどを飛ばす農機具。
*桜仙あずき:
 加熱すると甘味が強く、皮がうすいため粒あんにしても食感が良い。
 収穫後は、畑で2週間ほど天日干し。脱穀や選別をして出荷する。
・羊羹
 こしあんに塩と砂糖を入れて練る。型に入れる。
★桜仙峡あずきのおしるこ
★桜仙峡の春
 和菓子 桜仙峡あずき、求肥 干し柿、錦王かん 桜仙峡の山桜、練り切り 蕪、和菓子 桜仙峡の小豆畑、練り切り 古民家
※腹切れ:
 小豆を炊いた時、皮が破れ風味が逃げ出すこと。
*和菓子の技①:小豆を35℃程度のぬるま湯に一晩つける。冷たい水だと給水口が閉じてしまい浸透しない。
*和菓子の技②:「前炊き」ぬるま湯を入れ替え、強火で沸騰させる。色の濃い小豆は「前炊き」「渋切り」を2~3回繰り返す。
*和菓子の技③:「本炊き」ぬるま湯が沸騰したら弱火で煮込む。
*和菓子の技④:落とし蓋+キッチンペーパー「小豆が躍らない」。耐熱フィルム「お湯の蒸発を防ぐ」。弱火で1時間半煮込む。

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 神田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1222142/
《もんじゃ お好み焼き もじ焼き》
《立呑み 神田屋》
☆牛肉豆腐 313円
・梅割り焼酎 270円
・芋焼酎ソーダ割り 313円
・芋焼酎水割り 313円
・抹茶ハイ 205円
・青とうがらしの玉子炒め 302円
・塩鶏から (1個) 108円
・活!沢ガニの唐揚 421円
*ツマミのハナシ①:「アジフライに何かける?」(Jタウン研究所調べ)3位「中濃ソース」(15.8%)、2位「しょうゆ:(23.3%)、1位「ウスターソース」(29.4%)
《次郎長寿司》昭和22年創業
・芋焼酎ソーダ割り 500円
・芋焼酎水割り 500円
・レモンサワー 500円
・ウーロンハイ 500円
・おまかせ刺身盛 2000円
《スナック るり》

 「もらい酒 みなと旅2」は、「高円寺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1220470/
《ちゃんこ谷》
・ふぐたたき 一人前 3,780円
・ちゃんこ鍋 一人前 2,160円
《Yonchome Cafe》
☆デラックスタコライス 900円
☆アボカドナチョス 900円
・バナナジュース
・生ビール
・マルゲリータ 800円
・キャベツとソーセージのペペロンチーノ 750円
・エビとカニ味噌のトマトクリームパスタ 1,100円

 今日は「伝兵衛堂」に行きましょう!『HANAMARU』2019年1月号に「薪ストーブの基礎講座」の案内が載っていたからだ。
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 10時15分頃、到着。もう何人か来ていた。中に入ると、薪ストーブがずらり!1台薪を燃やしていたが、やっぱり薪の火は暖かいね!!!
 パワポで説明するらしい。実演じゃないのか・・・・。
 どれくらい時間がかかるか聞いたら、1時間半ぐらいとのこと。アンケートのみ答えて、帰宅することにする。
「伝兵衛堂」薪ストーブ生活専門店
火食住
 あたたかな火、おいしい食事、すてきな住まい。幸せな暮らしに、薪ストーブを。
新規導入をお考えの方へ「薪ストーブの基礎講座」(無料)
 導入にあたり、知っていただきたい事をわかりやすくお伝えします。
2019年1月12日(土)&13日(日)10:30~
薪ストーブで暮らし、ほかほか。
 #火食住 #ノルン #伝兵衛堂
浜松市南区飯田町739-3
TEL 053-467-0751
火曜・水曜・第三日曜定休
営業時間:御膳0時~午後6時/平日12時~

https://den-bay.jp/

 帰宅途中、「イーオン」に寄り、「納豆」48円、「大徳 日本そば」30円、それに売り出しの「ヤマキ めんつゆ」1000l213円を買う。

 さらに、「LOTO 7」を買い、帰宅。
 帰宅して「野菜入り きつねそば」で昼食。
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

日本そば
 さらりとした のどごしの良い 風味豊かなおそばです。
130g
100g当たり 131kcal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 スーパーに買い物に出かけましょう。ペットボトルとエコキャップも返しがてらね!
 「恵方巻き」の予約をする。
 店内で、売り出しの「アボカド」105円、「氷結 きらぴ香」105円、「氷結 ふくしまポンチ」105円、「サッポロ ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」1800ml1,058円のところ98円引きを買う。昨日と今日はワインが1割引きなんだよね。それに、ワインには、100ポイント付いているんだよね!

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 午後は、昨日、半額の123円で買った「鹿児島県産 生ゴマさば」で「サバの味噌煮」を作りましょう!「ゴマさば」だけど、しょうがないね・・・。

 ここで、2017年11月19日の「大庭英子のおいしい家ごはん」の【サバのみそ煮】(376kcal)の引用♪♪♪
脂のった真サバで
 寒くなってくると、サバみそのようなコクのあるおかずがおいしいですね。みそは好みのものでよく、煮汁にあとから加えることで、軽やかな仕上がりになります。ゴボウも味がからまって美味。ぜひ一緒に煮てください。
『材料』(4人分)
・サバ・・・1尾(約400g)
<煮汁> 
 ショウガの薄切り・・・小1かけ分
 水・・・1カップ
 酒・・・大さじ4
 みりん・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ2
・みそ・・・60g
・ゴボウ・・・200g
①サバを切る 
 サバは三枚おろしにする(店で三枚におろしてもらう)。半身を2つに切り、4切れにして、皮目に×の切り込みを入れる。浅い切り込みを入れることで、皮が裂けることなく、味が染みやすくなる。
②ゴボウを下ゆでする 
 ゴボウは皮をこそげて、7cmの長さの棒状に切り、水でサッと洗う。鍋に入れて、ヒタヒタの水を加えて火にかける。煮立ってきたらフタをして、弱火で10分ほど下ゆでし、ザルにあげる。
③サバを煮る 
 口径の大きな鍋に、分量の水を煮立てる。酒、みりん、砂糖、ショウガを加え、再び煮立ったら、重ならないようにしてサバを入れる。スプーンで魚に煮汁をかけて、表面の色が変わったらフタをし、弱火で5~6分煮る。
 煮汁がぬるいうちに魚を入れると生臭さが出るので、煮魚は必ず、煮汁が煮立ったところへ入れる。
④ゴボウを加える 
 サバを端に寄せて、(2)のゴボウを加え、フタをして弱火で2~3分煮る。
⑤みそを溶き入れる 
 小さなボウルにみそを入れ、煮汁を少し加えて、みそを溶く。これを鍋中にまわし入れて、フタをし、弱火で5~6分煮る。
 煮汁でみそを溶いてから入れると、サバに味がからみやすい。ゴボウとともに器に盛る。
《わたしの台所》
 サバのみそ煮を、おいしく作る秘訣(ひけつ)は・・・ひとえにサバの選び方にあります。脂ののっているサバならば、みそのコクとあいまって、えもいわれぬ美味となります。逆に脂のないパサパサのサバでは、魚がみそに負けてしまっておいしくない。
 品種に注目してください。みそ煮には、秋から冬にかけて脂がのってくる、真サバがおすすめです。おなかが白銀色に輝いていて、パチンとはちきれそうな魚を買い求めましょう。
 ゴマサバは、みそ煮には不向きです。皮にゴマをふったような模様があるゴマサバは、一年中出まわっていて、手に入りやすいですが、脂肪が少なめ。だから竜田揚げなどに向くのです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20171121iegohan.html

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 夕方は、「SAPPORO ポリフェノールでおいしさアップの濃い赤ワイン」で一杯♪「中辛」と書いてあるが、甘口だな・・・。
1.8L
天然ポリフェノール 185mg(100mlあたり)
甘辛度 中口
渋味 フルボディ
おすすめの飲み方 軽く冷やして
 ふくよかな味わい
果実酒 輸入ぶどう果汁・輸入ワイン使用
100ml当たり77kal
アルコール分 9%
製造者 サッポロビール株式会社 +V
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

 おつまみは、先ほど作った「サバのみそ煮」♪「サバのみそ煮」って、美味しいねぇ~↑↑↑
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 デザートは、頂いたお菓子♪
大粒あられ こがねはずみ
新宿 中村屋

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「海鮮蒲鉾」(宮城県)の引用♪
華やかな おかず
 東北の北の玄関口・仙台国際空港がある宮城県名取市。この地も東日本大震災で大きな被害に遭い、海に面した閖上(ゆりあげ)漁港一体は壊滅的な打撃を受けた。漁業関係企業が集まっていたが、多くが移転を余儀なくされたという。
 宮城名物の笹かまぼこを製造する、ささ圭もその一社。市内の内陸部に移ったが、専務の佐々木靖子さんは、「一時は廃業すら頭をよぎりましたが、創業当初の原点である手づくりの笹かまぼこを復活したことで評価され、再建することができました」と感慨深げ。
 以前から多彩な製品を手掛けてきたが、笹かまぼことともに高い人気で復興に勢いをつけたのが「海鮮蒲鉾」。こちらも手づくりで、上質のすり身に厳選した素材を載せ蒸しあげたもの。紅鮭、えび、かに、炙り牡蠣の四種があり、昨年の「全国水産加工たべもの展」で水産庁長官賞を受賞した逸品だ。
 弾力があって抜群に口当たりのいい蒲鉾に、豊饒な魚介の旨みがからみ美味。いずれもが上品な味わいで、「ハレの日の食卓を彩る、華やかなおかずとしても好評」だそう。単品でも販売するが、いろいろ味が楽しめる四種を箱詰めした商品がお薦め。
●(株)ささ圭
宮城県名取市植松入生48の1
TEL 022(784)1239
FAX 022(784)1250
海鮮蒲鉾箱詰め(紅鮭、えび、かに、炙り牡蠣・各50g強)1410円(税込み、送料別途)
※1個300~350円

https://www.sasakei.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カレイ」の引用♪
冬には子持ち
 カレイは高タンパク低脂肪で消化吸収もよい健康食材。ビタミン類も含み、特にビオチンは魚類中トップ。エンガワと呼ばれるヒレにはコラーゲンも豊富です。
・科属:カレイ目カレイ科マガレイ属、ババガレイ属、メイタガレイ属ほか
・漢字名:鰈
・英名:flounder
 魚をよく知らない人でも、その姿形を見ればすぐそれとわかるだろう。二つの目が右側に寄った平たい魚。といえば、カレイ。表皮は濁った色だが、透き通るような白身で、淡泊に見えて味は濃い。刺し身はちょっと高級だが、煮付けや唐揚げは和食の定番だ。
 どこでも見かける魚だが、旬を問われると少々戸惑う。実はカレイの種類はかなり多い。日本近海で水揚げされるものだけでも二十種を超え、それぞれ旬が異なっているのだ。
 代表格とされるマガレイは主に秋から春、マコガレイは夏、メイタガレイは夏から秋などといわれるが、そうとも限らなかったりする。そもそも、見分けのはなかなか難しい。
 冬に美味なのが子持ちガレイ。マガレイやババガレイなどの卵を抱えたメスで、ふっくらした厚い身とコクのある卵は、煮付けが最高だ。
 特にババガレイはナメタガレイの名で親しまれ、仙台など東北の一部では、年越しあるいは正月に欠かせない魚とされている。60cmにもなる大型で、たっぷりの卵が子孫繁栄の縁起物ともいわれるが、実は明治以降のわりと新しい風習との説も。
 ふだんはそれほど高級とも思われないが、年末年始には値段が跳ね上がって驚かされる。少し落ち着いてきた頃、改めてしみじみ味わいたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:10,371歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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