2017年12月 7日 (木)

「鶏わさ」、そして「手羽先の甘辛煮」「手羽元の中華煮」「手羽先の和風カレー煮」「手羽とうずらの黒酢煮」「鶏の照り焼き」「鶏とブロッコリーのクリーム煮」「鶏の甘辛煮」「手羽元煮」

 今日は12月7日、「大雪」。

 昨日の「朝の!さんぽ道」は、「年末に!買い物に行きたい街」「千葉 幕張」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/661468/
<イオンモール幕張新都心>
♪ HERO(ヒーローになる時、それは今) 甲斐バンド(1978年)
<幕張メッセ>
♪ 明日も SHISHAMO(2017年)
《クラムチャウダーガーデン幕張》
※クラムチャウダー:
 2枚貝を使ったクリームスープ。発祥はアメリカ東海岸のニューイングランド。
*ホンビノス貝
・クリームベースのクラムチャウダー(パン) 626円
・さつまいもとかぼちゃのクラムチャウダー
・ほうれん草と枝豆のクラムチャウダー
・トマトベースのクラムチャウダー
☆クラムチャウダードリア 810円
☆クラムチャウダーヌードル 734円
♪ ステップ 星野源(2011年)
「バレンタイン通り」
《レオニダス 海浜幕張店》
・ウォールナッツ 100g1350円(1粒 約200円)
・マノンカフェ 100g1350円(1粒 約200円)
・ホワイトチョコレート 300円
※レオニダス:
 ベルギー王室御用達。100年以上続く老舗チョコレートショップ。ココアバターを100%使用するこだわりが有名。
<幕張テクノガーデン>
*<ウェザーニューズ>

 「昼めし旅」は、「愛知県 蒲郡市」。9/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1095824/
 三河湾、蒲郡みかん、ラバーズヒル
《味のヤマスイ》
 タカアシガニ、ヒゲナガエビ、ミズダコ、マイワシの干物、マグロの解体ショー
☆メヒカリの唐揚げ
・ニギスのフライ
・シラス丼
①ご飯に、刻み海苔、かつおぶし、刻んだ大葉をふりかけ、釜揚げシラスをのせる。
②卵黄を落とす。醤油、ごま油をかける。
・メヒカリの南蛮漬け
《えびせん 名物屋本舗》
 地元で水揚げされた魚介類を加工、販売。
☆車エビせんべい 1袋440円
・ハムカツ
・白身魚の竜田揚げ
・ナスとひき肉のはさみ揚げ
<柴田農園>
*蒲郡みかん
・自家製野菜の天ぷら
①秋ナス、サツマイモ、カボチャ、シシトウに小麦粉をふる。
②天ぷら粉を氷水で溶き、衣をつけて揚げる。
・冬瓜と秋ナスの味噌汁
①冬瓜と秋ナスを煮て、赤味噌を加える。
・瓜の漬け物
・生搾りみかんジュース

 「楽天」より、メール。アンケートに答えると楽天ポイントがもらえる!!!
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p129
 「TNC」より、メール。
 12月に入り、忘年会など宴会シーズンですね。そして宴会後の2次会といえば「カラオケ」ですが、静岡県民の皆さまに、ぜひ、覚えて歌ってほしいご当地ソングがあるんです。
 太田克樹&カテリンが歌う「思い出の交差点」です!
「思い出の交差点」大特集

https://shizusong.jp/?mail171207

 『田舎暮らしの本』2018年1月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第11回「長野県 飯田市」の引用♪
 神々に湯を献じ、生命の復活を祈る湯立(ゆだて)神楽「遠山の霜月祭り」が行われる市。ソウルフードの焼き肉をはじめ、グルメや南アルプスの絶景が楽しめる。
・面積:658.8km
・人口:10万1581人(平成27年度国勢調査)
・アクセス:東京から高速バスで約4時間、名古屋から高速バスで約2時間
・飯田市 結いターン キャリアデザイン室イメージキャラクター ゆいたん
・下栗(しもぐり)の里
 標高800~1000m、最大傾斜38度の斜面に位置する里。景観美や自然と暮らしの調和した姿がオーストリアのチロル地方に似ていることから、「日本のチロル」と称される。
・ねぎだれおでん
 ねぎだれをかける。信州の定番のおでんの食べ方!家庭ごとにたれの味が異なる。おふくろの味だ。
・焼き肉
 飯田市は焼き肉の街!人口1万人当たりの焼き肉店舗数が全国の市のなかで日本一で、お祝い事や行事でも焼き肉が大人気。牛肉だけでなく、多様な種類の肉を食べる文化が根づいている。
・遠山の霜月祭り
 湯に煮えぎたらせ神々に捧げる、遠山地方に伝わる湯立神楽。冬至のある旧暦11月に、12カ所13社で次々に開催される。祭りは夜を徹して行われ、さまざまな面を被った人が湯を跳ねかける。この湯を浴びることで神々も人も生まれ変わるとされる。
 湯の上飾りに神々を迎える。神々の名を読み上げ、湯を捧げる。
 多くの種類がある御霊面(ごりょうめん)。神社の地域ごとに特徴がある。
開催日程
 12月1日(金)中立・正一位稲荷神社
   2日(土)中郷・正八幡宮
   3日(日)小道木・熊野神社
   9日(土)木沢・正八幡神社
   11日(月)上町・正八幡宮
   13日(水)下栗・拾伍社大明神
        和田・諏訪神社
   14日(木)程野・正八幡宮
   15日(金)八重河内・尾野湯生八幡社
・飯田市のお問い合わせ
長野県飯田市ふるさと定住支援課
TEL 0265-22-4511
観光課
TEL 0265-22-4852

 パソコンのネットが繋がってたのに、急に繋がらなくなった・・・!!???再起動をかけてみる・・・繋がった・・・一体、何なんだ!!!??
 原因は何???

 仕事をほぼ定時に終え帰宅して、「鶏わさ」で一杯♪これがなかなかイケるね↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/11/post-65cb.html
「鶏わさ」、そして「手羽先の甘辛煮」「手羽元の中華煮」「手羽先の和風カレー煮」「手羽とうずらの黒酢煮」「鶏の照り焼き」「鶏とブロッコリーのクリーム煮」「鶏の甘辛煮」「手羽元煮」

 先日、100g62円で買った「国産若鶏ササミ肉(解凍品)」を使う。

 〆は、ゆで汁を使って「ラーメン」♪野菜炒めも添えてね↑↑
「鶏わさ」、そして「手羽先の甘辛煮」「手羽元の中華煮」「手羽先の和風カレー煮」「手羽とうずらの黒酢煮」「鶏の照り焼き」「鶏とブロッコリーのクリーム煮」「鶏の甘辛煮」「手羽元煮」

AEON なま 細麺 生ラーメン
 麺の小麦粉は北海道産小麦「きたほなみ」使用
1人前 130g 350kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「鶏わさ」、そして「手羽先の甘辛煮」「手羽元の中華煮」「手羽先の和風カレー煮」「手羽とうずらの黒酢煮」「鶏の照り焼き」「鶏とブロッコリーのクリーム煮」「鶏の甘辛煮」「手羽元煮」

 デザートは頂いた「歌舞伎揚」♪
歌舞伎揚本舗 天乃屋
 AMANOYA
株式会社 天乃屋
東京都武蔵村山市伊奈平2-17-2
TEL 042-560-6665

 ここで、鶏肉料理のレシピを紹介しておきましょう!
【手羽先の甘辛煮】
『材料』(4人分)
・手羽先・・・12本
・長ネギ・・・2本
・ウズラの卵(水煮)・・・10個
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・塩、コショウ・・・適量
・A
 水・・・2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①長ネギは長さ5cmに切る。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、手羽先を皮を下にして並べ、塩、コショウをふる。ふたをして中火で両面をしっかり焼きつける。
③ウズラの卵、A、長ネギを加え、ふたをしてたまに上下を返しながら中火で7分煮る。

【手羽元の中華煮】
『材料』(4人分)
・手羽元・・・12本
・長ネギ・・・2本
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1.5カップ
 酒・・・大さじ1.5
 オイスターソース・・・大さじ1.5
 砂糖・・・大さじ1.5
 しょうゆ・・・小さじ2
 豆板醤・・・小さじ1
『作り方』
①長ネギは長さ5cmの斜め切りにする。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、手羽元を並べ、強火で全体を焼く。焼き目がついたらネギを加えていためる。
③Aを加え、ふたをして中火で10分煮る。たまに上下を返す。
※焼き目を付けてから煮るのがうまさのポイント。

【手羽先の和風カレー煮】
『材料』(4人分)
・手羽先・・・12本
・水・・・1カップ
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/2
『作り方』
①フライパンにAを煮立てて、手羽先を加える。ふたをして、たまに混ぜながら中火で8~10分煮る。
②ふたを取って火を強め、水分を飛ばす。
※長ネギを一緒に煮てもおいしい。

【手羽とうずらの黒酢煮】
『材料』
・鶏手羽肉(中)・・・16~20本
・うずらの卵の水煮・・・10個
・ターツァイ・・・適宜(小松菜でもよい)
・黒酢・・・1/2カップ
・水・・・1.2カップ
・しょうゆ・・・1/3カップ
・酒・・・1/3カップ
・にんにく・・・2かけ
・しょうが・・・2かけ(皮付きのままスライス)
・砂糖・・・大さじ2~3
・赤唐辛子・・・2本
『作り方』
①鶏手羽肉を熱湯でさっとゆでる。
②鍋に黒酢、水、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、砂糖、赤唐辛子を入れて煮立てたら、肉とうずらの卵を入れて20分ほど煮込む。
③器に②を盛り付け、塩ゆでしたターツァイを添える。

【鶏の照り焼き】
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・3枚
・インゲン・・・1パック
・A
 水・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1.5~2
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1.5
・塩・・・1つまみ
『作り方』
①鶏肉は余分な脂身を取り除いて、皮には包丁の先でプスプスと穴を開け、身は包丁で数本切込みを入れる。インゲンはへたと筋をとる。
②Aを混ぜ合わせる。
③フライパンを熱して、サラダ油を大さじ1/2をしき、塩を加えて混ぜ、インゲンを強めの中火でよく炒める。少し焼き目がついたら取り出す。
④フライパンにサラダ油大さじ1を足し、鶏肉の皮を下にし、ふたをして強めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたらふたを取って返し、中火でじっくり焼く。
⑤鶏肉に竹串を刺して、濁った汁が出てこなければ、Aを加えてからめる。
⑥器に盛って③を添える。

【鶏とブロッコリーのクリーム煮】
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・500g
・ブロッコリー・・・1個
・ニンニク・・・1片
・玉ネギ・・・1.2個
・薄力粉・・・大さじ2と1/2
・牛乳・・・3カップ
・サラダ油・・・大さじ1
・バター・・・大さじ1
・塩・・・適宜
・こしょう・・・適宜
『作り方』
①鶏肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切る。ブロッコリーは小房に切る。ニンニクはみじん切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、ブロッコリーを入れて強めの中火で焼く。焼き目がついたら皿などに取り出す。
③空いたフライパンにバターを足す。鶏肉を皮を下にして並べて、塩、こしょう各少々を振って強火で焼く。焼き目がついたら返して両面焼く。
④両面に焼き目がついたらニンニク、玉ネギを加えて弱火でいためる。
⑤玉ネギがしんなりしたら、薄力粉を加えて弱火でよくいためる。粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を2~3回に分けて加え、溶きのばすように混ぜる。
⑥再び中火にかけ、たまに混ぜながら加熱し、フツフツしてきたら弱めの中火にして5分煮る。
⑦とろみがついてきたら、塩小さじ1/2、こしょうを加えて味を調える。②を加えてひと煮する。
⑧器に盛って、こしょうを振る。
※ダマにならないように、牛乳を3回くらいに分けて加えるのがポイント。

【鶏の甘辛煮】310kcal
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚
・白ねぎ・・・2本
・A
 しょうゆ・・・大さじ4
 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ3
『作り方』
①鶏もも肉は一口大に切る。
②耐熱ボウルにAの調味料を合わせ、鶏肉を入れてからめる。ラップをふんわりかけて電子レンジ(500~600W)に10分かける。
③火が通ったらしばらくそのまま置き、味をなじませる。
④残りの煮汁の中に斜め1cm幅の白ねぎを入れ、ラップをかけて電子レンジに3分ほどかけ、そのまま少し置いて味を染み込ませる。
⑤器に鶏肉を盛りつけ、白ねぎを添える。
※レンジにかける時間は各メーカーによて違いがあります。
※鶏肉をレンジにかける時には中央部は火が通りにくいので注意しましょう。火が通っていなければ1分ずつ加熱します。

【手羽元煮】 237kcal
『材料』(4人分)
・鶏手羽元・・・8本
・れんこん・・・150g
・里芋・・・3コ
・にんじん・・・1/2本
・いんげん・・・3本
・A
 水・・・2と2/3カップ
 めんつゆ・・・1/2カップ
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①手羽元は骨に添って切り目を入れる。れんこん、里芋、にんじんは大きめの乱切りにする。
②厚手の鍋にサラダ油を熱し、手羽元を焼き目がつくまで焼く。焼き色がついたら、れんこん、里芋、にんじんを入れ、炒めあわせる。
③②にAを加えてアクを取り、ふたをして20分程煮る。3等分に切ったいんげんを散らし、ふたをして火を止めて蒸らす。
※手羽元に切り目を入れると、食べやすく、短時間で火が通ります。

本日のカウント
本日の歩数:6,611歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月22日 (日)

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 台風が来ているね・・・直撃しそうだね・・・↓↓↓
http://www.jma.go.jp/jp/typh/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山梨県 甲州市」「甲州天空かぼちゃ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《レストラン大宮》大宮勝雄さん
<廣瀬農園>
※ぶどう棚を再利用
 日本カボチャ:味は淡泊でねっとりした食感、煮物などに向く
 西洋カボチャ:甘みが強く、ほくほくした食感が特徴
*甲州天空かぼちゃ:西洋カボチャの一種「九重栗(くじゅうくり)」
・天空かぼちゃの素揚げ(1~2分)
 <塩の山ファーム><叶園>
*カボチャ狩りツアー
*山梨学院短期大学 食物栄養科
 カボチャクッキー
*甲州天空かぼちゃ祭り
《勝沼ぶどうの丘》
★全部まるごと天空かぼちゃハロウィーンスペシャル
※カボチャ+ホワイトソース
・カボチャグラタン
①茹でたかぼちゃをスペッツェル・メーカーに通して、お湯の中へ。
②ひき肉とタマネギを炒め、①とホワイトソースを加える。
③カボチャを丸ごとオーブンで焼く。(中にはバターと塩コショウ)
④③に②を入れる。
・天空かぼちゃのコロッケ
①カボチャを包丁で刻み、チーズを包んで揚げる。
②目と口はカボチャの種

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0118/

 「やまと尼寺 精進日記」は、「霜月 収穫の秋は大忙し」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/2043595/index.html
<音羽山観音寺>
*ぎんなん:洗濯機で洗い、むしろの上で干す。
*ヒラタケ
・白和え
①ぎんなんの殻をむく。熱を加えて薄皮をむく。
②ぎんなんを包丁で刻む。すりばちに入れする。豆腐を入れする。
③大根とニンジンのなます、柿を入れて和える。柿の器に入れる。
・煮物
①ヒラタケとぎんなんを煮る。季節の野菜も入れて煮る。
・かぼちゃだんご
・むかご、ぎんなんごはん
・天ぷら(かぼちゃ、紫イモ、ぎんなんとむかごのかき揚げ)
・イモボタ
①サトイモの皮をむく。お米と一緒に炊く。
②すりこぎでつぶす。丸めて餡をつける。
・パパイヤサラダ
①パパイヤを細かく切る。
②ピーナッツを袋に入れて棒でたたきつぶす。
③①、②を和え、刻んだ三つ葉を入れる。
*17日は観音さんの縁日
<大神(おおみわ)神社>桜井市三輪
 杉玉
《今西酒造株式会社》
・三諸杉
・鬼ごのみ

http://imanishisyuzou.com/

 「森下千里のやっぱりカレーでSHOW!」。
https://ameblo.jp/morishitachisato/entry-10097286957.html
《デヴィコーナー 品川店》
東京都港区高輪3-24-21
TEL 03-5793-7595
・チキンテイカ マサラ
☆ベイガン バルダ
《つるとんたん 宗右衛門町店》
大阪市中央区宗右衛門町3-17
TEL 06-6211-0021
・カレーのおうどん
《Time after Time》
兵庫県洲本市塩屋1-300-70
TEL 0799-23-0755
・丸ごと玉葱のアイランドカレー
《AHILYA(アヒリヤ)》
東京都渋谷区代々木1-34-3 菊地ビル3F
TEL 03-5371-5231
・9品
 ほうれん草のカレー、カキマサラ(牡蠣のカレー)、タンドリーチキン
☆チキン65

 今朝の新聞の折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」に期間社員の案内が載っていた!
http://www.aidem.co.jp/
浜松発世界へ!スズキではじめるモノづくり。
・仕事 四輪車・二輪車及び船外機等の製造に関する各種作業をお願いします。
 ライン作業ですが、未経験の方・男女問わず、丁寧にお仕事をお教えいたします。
※配属先工場によって業務内容、作業工程が異なります。
・期間 3ヵ月契約(試用期間入社14日間有り)
※契約更新をする場合有り(最大2年9ヵ月)
・資格 3ヵ月以上勤務可能な、満18歳以上の方(労働基準法 第62条の規定による)
※未経験者歓迎、男女活躍中、高校生不可
・給与 日給9,600円 ☆月収例:300,900円 ※日給9,600円×20日+諸手当+残業手当+休日出勤手当+深夜就業手当(2交代制の場合)
・時間 ①連続2交替勤務 1勤6:30~15:25、2勤15:25~翌0:10(残業90分の場合)1勤6:30~17:00、2勤17:00~翌3:20
    ②平常勤務8:00~16:55
※配属先により連続3交替勤務の場合あり
・休日 当社カレンダーによる(基本土日休み)※年末年始・夏季・GW長期連休あり ※生産状況により、所定カレンダーの変更及び休日出勤が発生する場合があります。
・待遇 社会保険完備、交通費規定支給、交替・残業・休日出勤手当、制服・安全靴無償貸与、社員食堂完備、車通勤可、入社祝い金・満了慰労金あり(条件あり)、寮完備(工場による)
・応募 履歴書(写真貼付)に希望工場を明記し、勤務経歴書を同封の上、下記人事部人事課までご郵送ください。追ってご連絡致します。
スズキ株式会社
浜松市南区高塚町300
TEL 053-440-2085(人事部人事課)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「2017 クリスマス特集」の案内!
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 「TLC会員サービス」に登録。「WAON」にするには、現地に行って手続きをしないといけないらしい・・・面倒くさいね!!!
https://tlc.tokai.jp/
<お問い合わせ先>
TLC会員サービス事務局
 電話番号 : 0120-934-039(通話無料)
 受付時間 : 9時から18時まで
 インターネットからのお問い合わせ

https://tlc.tokai.jp/entries/contact/

 「JAF 今、日本を走ろう。名産品プレゼント」に応募↑↑↑
http://jafnavi.jp/present/index.php

 雨の中、映画「野良犬」を見に行く。
 車は提携の駐車場に止める。3時間無料になる!
提携駐車場サービス
【大手門パーク(24h営業/連尺町309-3)】 徒歩3分/土日3時間、平日2時間無料サービス
【アルスパーキング(24h営業/元城町223-1)】 徒歩7分/全日1.5時間無料サービス
【ZAZA 市営駐車場(7時~25時)】 劇場直結/全日1時間無料サービス
※ZAZA CITY の市営駐車場は、午前1時まで入・出庫可能。午前1時を超える場合は別の駐車場をご利用をお願いいたします。
【ジャンボパーク(24h営業/田町226-12)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【浜松城パーク(24h営業/元城町215-6,7)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【富士見パーク(24h営業/元城町219-9,10)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【けやきパーク(24h営業/尾張町124-20,21,22)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【尾張町パーク(24h営業/尾張町124-1)】 土日3時間、平日2時間無料サービス

https://www.tohotheater.jp/theater/004/access.html

 駐車場に車を止め、映画館に急ぐ・・・速足で、5分といったところか。
 チケットを買う。前の集団で来ている人が、場所の選択に時間がかかっていた・・・。
 やがて、開場。暖房が入っているよ・・・。
 黒澤映画は面白いね!!!また、終戦直後の昭和の映像が懐かしい!三船敏郎の怒鳴るシーンは、黒澤映画の特徴なのだろうか???
「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

「野良犬」
拳銃を盗まれた若き刑事が犯人を追う、炎天下の都内大捜査線
監督:黒澤明
出演:三船敏郎/志村 喬/淡路恵子
モノクロ/122分/日本
日本公開年:1949年
 若手刑事とベテラン刑事のコンビが拳銃窃盗犯を追う犯罪サスペンスの金字塔。終戦後の東京。うだるような暑い日、刑事の村上()三船)は満員のバス車内で拳銃をすられてしまう。その拳銃には実弾7発が込められていた。

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「トンボまぐろ」100g105円、「秋田産他 白ねぎ」1束105円、「明治ブルガリアヨーグルト137円」それに「国産もっちり豚小間切れ」95円で338円のもの、「油揚げ」8枚95円、「ピーマン」1袋95円を買う。

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 途中、「LOTO 6」と「TOTO BIG」を買い帰宅。

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 夕方は、今日買った「太平洋産 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「山うにとうふオリジナル(熊本県「)」の引用♪
平家落ち人の味 現代風に
 熊本県南部に位置し、渓流釣りで人気の川辺川や豊かな森林など、自然に恵まれた五木村。哀愁を誘う民謡「五木の子守唄」のふるさとで知られ、平安時代末期に壇ノ浦の戦いで源氏に滅ぼされた平家の落人(おちうど)たちが住み着いた地とも伝わる。
 その平家一族が保存食として始めたとされるのが「豆腐の味噌漬」。800年以上もの長きにわたって、各家庭で伝承されてきた村に欠かせない郷土食である。これを現代風にアレンジしたのが、五木屋本舗の「山うにとうふオリジナル」だ。
 「九州産のブランド大豆”ふくゆたか”の大粒1等級と、水質日本一にも選ばれた川辺川の伏流水で作る当社独自の堅豆腐を、深い甘みを生む秘伝のもろみ味噌に漬け込んだもの。樽の中で長期熟成することで、ウニを思わせる風味と食感に仕上がります」と、事業戦略推進課長の尾崎宏敏さん。香ばしさが鼻に抜け、口触りはしっとり。まさに名称どおりの味わいである。
 21年前に販売を開始したが、今では圏を代表する郷土の味のひとつともいわれるほどに。オリジナルのほかに、ゆず味、唐がらし、しそ味、しょうが味がある。
●(有)五木屋本舗
熊本県五木村丙635の3
TEL 0120-096102
FAX 0120-310215
山うにとうふオリジナル(90g)税込み648円(送料別途)
※ほかに豆腐ちーず、豆乳手焼きドーナツなど多彩

http://www.itsukiyahonpo.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「カキ」の引用♪
実りの秋の原風景
 甘柿も渋抜きした渋柿も渋が消えるわけではありません。渋み成分タンニンが、可溶性から不溶性に変わるだけなのです!
・科属:カキノキ科カキノキ属
・漢字名:柿
・英名:persimmon
 里山に秋が来た。黄金に垂れる稲穂の向こうには、色づき始めた山々と青い空・そして真っ赤な身をつけた柿の木ー。カキが実る様は、日本の美しい原風景の一つなのではないだろうか。
 日本の歴史と柿の結びつきは深い。縄文や彌生の遺跡からもタネが発掘され、古い書物に記載も多い。奈良時代の木簡から、その頃にはすでに流通し、干し柿も作られてたことがわかる。
 本来、カキといえば渋柿だった。その渋をいかに抜いておしいく食べるか。人々は工夫を重ねてきた。渋柿も完熟だと甘くなるが、それで保存も流通もできあに。そこで、干し柿が生まれ、菓子としても尊ばれてきた。
 ほかにも、焼酎に漬けたり、お湯に漬けたり、硫黄燻蒸しとりと、各地にさまざまんば渋抜きの方法が伝っている。 
 甘柿は、鎌倉時代に渋柿から突然変異でえ生まれたという。日本の、固有種といえるもので、世界中に広がっている。現在、店頭に並ぶのは甘柿がほとんどだ。
 近年は干し柿を手作りする人が減ったという、。 軒先にに吊るされる干し柿は、大切な秋の風物詩、残していきたいものだ。
 東日本大震災後の福島には、柿の木の枝には」いつまでも実が残され、干し柿が作れない「ちきがあった。そんな悲しい光景を見ることがない世の中であってほしいと思う。

本日のカウント
本日の歩数:4,291歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月16日 (月)

「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 今日は、10月16日、「世界食料デー」・・・「世界食糧デー」・・・どっち!???

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「ヨモギの花」の引用。
 遠く旅して日本を訪れ、子育てしていたツバメがいつの間にか南の国に帰ってしまったようです。すっかり空っぽになってしまった巣を何かの拍子に見上げ、はたと気づくという具合。世の中には気づかぬうちに、ということがたくさんあるものです。たとえば今はヨモギです。早春、おいしい草餅になってくれたヨモギが今、ふさふさと花を咲かせています。
 目の前に咲いていても「え、どれがヨモギ?」と聞かれます。背はぐんとのびて茎は木質化しているものもあり、春とは似ても似つかない姿をしているからです。しかも花、といっても長く伸びた穂に小さな花がたくさんついているというすこぶる地味な花。まじまじと眺めてはじめて橙色やこげ茶色の花だとわかります。小花をたくさんつけるのは、できるだけ多くの花粉を風で飛ばすため。重みで穂はしなっています。
 近頃のヨモギはお団子にしても香りが弱く感じて寂しいのですが、花のついたものはお香のような残り香があります。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「長野県 小諸市」
<糠地そば会>《そば七》《そばカフェ「凱」》
・そば
「北海道 美瑛町」
 玉子焼き、おにぎり
・クリームシチュー
(牛乳、ベーコン、美瑛産野菜)
・ちゃんちゃん焼き

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0119/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「高知県 高知市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 桂浜、高知城、はりまや橋、カツオ
<ひろめ市場>高知の海の幸
*《土佐黒潮水産》トロ鰹
・土佐の藁焼きタタキ 4人前 2,800円(税込)
★ハランボの塩焼き (カツオのお腹から取れる希少部位)
★カツオの出汁茶漬け (昆布ベースの薄口醤油出汁)
<とさでん交通路面電車>
 明治37年開業、日本一古い路面電車
《ベトナム料理 スアン》
・海鮮フォー 720円(税込)
《鳥心 本店》
☆唐揚 750円(税込)
☆酢どり 650円(税込)
・チキンナンバン 750円(税込)
(オーロラソース:マヨネーズ+ソース+ケチャップ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1104876/

 「ごちそうカントリー」は、「小山町」の「ごてんばこしひかり」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<勝俣農園>
*ごてんばこしひかり(エコ栽培米)
《御殿場肉処「くうら」》
御殿場市竃
※新米 フェア実施中 10月29日(日)まで
☆炊きたてごてんばこしひかり 通常378円→270円(税込み)
☆トマトバジルと焼きチーズの釜飯 通常950円→734円(税込み)
「おいしいを作りましょ。」【カラフルあんかけ】
『材料』(4人分)
・エノキ・・・1/2袋
・シイタケ・・・2枚
・ニンジン・・・1/2本
・豆腐・・・1丁
・卵・・・1個 
・めんつゆ・・・大さじ3
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・200ml
・ネギ・・・少々
・のり・・・少々
『作り方』
①フライパンに油を熱し、野菜を炒める
②野菜がしんなりして、ニンジンが軟らかくなったら、めんつゆと水をあわせて入れる
③沸騰してきたら豆腐を加え、さらに溶き卵も加える
POINT
 溶き卵は沸騰した状態で入れる
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかける。ネギと海苔を散らす。

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54775

 今日の午後は、2つ会議があった・・・1つ目の会議が勤務時間を過ぎても終わらない・・・司会者も提案者も、時間を間違えている・・・緊急を要しない提案にダラダラと時間を使っている・・・。結局、時間が守れない自分たちがブラック企業にしているんじゃないの???
 そんなわけで、2つ目の会議は、勤務時間終了後・・・簡略に終わる・・・こっちのだいぶ重要な会議だと思うんだけど・・・。

 というわけで、仕事を遅く終え、帰宅。
「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 帰宅して、先日買った「太平洋産 かつお土佐造り 生食用」で一杯♪ビッグ富士のかつおは小ぶりだね・・・↓↓↓
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 薬味は「タマネギスライス」と「柚子こしょう」(^^♪「ヤマチュウ」って、初めて聞くメーカーだね!
柚子こしょう
 ヤマチュウ 食通の味
 香り豊かな柚子と、青唐辛子の辛さが生きています。
「お料理ノート」
-薬味に-
 鍋物、お刺身、うどん、そば、焼きとり、焼肉
-香り出しに-
 みそ汁、煮魚
内容量 40g
製造者 山忠わさび株式会社
埼玉県上尾市平方453-1

 ここで、かつお料理の紹介♪
【かつおの薬味味噌和え】(95kcal)
酢飯ののせて丼にしたり、葉野菜に包んでいただいてもよいでしょう。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・大葉・・・5枚
・細ねぎ・・・2~3本
・A
 マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 白いりごま・・・小さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・1片分
『作り方』
①かつおは1.5~2cm角に切る。Aをボウルに混ぜ合わせ、かつおを入れて10分程漬ける。
②大葉は千切りにして水にさらして水気をきる。細ねぎは小口切りに切る。
③器にかつお、大葉、細ねぎを盛りつける。

【かつおの漬け丼】(459kcal)
旬の初がつお!定番のたたき以外のメニューもどうぞ
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・1さく(150g)
・卵・・・2個
・温かいごはん・・・300g
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・少々
・かいわれ菜・・・1/2パック
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
『作り方』
①かつおは食べやすく切り、Aに漬けて10分ほどおく。
②耐熱のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで1分40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、細かいいり卵を作る。
③かいわれ菜は根元を落とし、長さ2cmに切って青じそと混ぜ合わせる。
④器にごはんを盛り、いり卵をのせ、かつおを並べる。③を中央にのせ、好みで漬け汁をかける。

【かつおの塩たたきガーリックチップのせ】(244kcal)
『材料』(2人分)
・かつお(皮つき)・・・1さく(250g)
・にんにく(薄切り)・・・大1かけ分
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4個分
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
・塩・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①たまねぎ、青じそは水に5分ほどさらし、水気をきる。かつおは全体に塩小さじ1/2をふる。
②フライパンに油、にんにくを入れて強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、時々混ぜながら炒め、にんにくがきつね色になったら火を止め、取り出す(油は残しておく)。
③②のフライパンを再び強火にかけ、かつおを皮目を下にして入れる。皮目側の身が少し白っぽくなったら返し、残りの面もサッと焼く。まな板に取り出して粗熱を取り、幅7mmに切る。
④器にかつおを盛り、半量のレモン汁を全体にふりかける。手で表面を軽くたたいてなじませ、①の野菜をのせる。塩少々、残りのレモン汁、ごま油を全体にふり、にんにくをちらす。

【かつおのごままぶし揚げ】(165kcal)
かつおに卵白をしっかりからめて全体にごまをまぶしつけます。全卵を使うと色が濃く揚がるので卵白がおすすめです。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・A
 酒・・・大さじ1
 ヤマサ 超特選丸大豆しょうゆ・・・大さじ2
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
・片栗粉・・・適量
・卵白・・・1個分
・白ごま・・・適量
・揚げ油・・・適量
・レモン(串型)・・・1/4個
『作り方』
①かつおは1cm幅に切り、Aで下味をつけ、10分程おいて水分は捨てる。
②①に片栗粉をつけ、ほぐした卵白をからめて白ごまをまぶしつける。
③170℃の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛り付け、レモンを添える。

【かつおのねぎ塩だれ】(178kcal)
ねぎ塩だれで食べてみて!新しいおおしさが発見できます
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用、さく)・・・200g
<ねぎ塩だれ>
 長ねぎ(みじん切り)・・・1/2本
 ごま油・・・大さじ1
 酢・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ菜・・・4~5枚
『作り方』
①ねぎ塩だれの材料は混ぜ合わせておく。
②かつおは幅7~8mmのそぎ切りにし、サラダ菜とともに器に盛り、ねぎ塩だれをかける。
Memo
 ねぎ塩だれは、焼肉にもよく合います。

本日のカウント
本日の歩数:7,528歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月14日 (木)

希望のグルメ いただきます、東北沿岸!「宮城県」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 偉大な天文学者ジョバンニ・カッシーニが八十七年の生涯を終えたのは、三百五年前のきょう、九月十四日であった
▼土星の衛星を四つ発見し、その輪の正体に迫ったカッシーニは晩年、視力を失った。フランスの思想家フォントネルは、こんな一文で、彼の偉業をたたえたという。<まるで、神の秘密の数々を目にしてしまったがために、視力を失ったギリシャ神話の予言者テイレシアスのようだ>
▼この天文学者の名を冠した土星探査機「カッシーニ」が二十年に及ぶ旅を終えて、あす、土星の大気圏に突入するという。この探査機は、何と多くの「土星の秘密の数々」を見せてくれただろうか
▼衛星タイタンにメタンの雨が降り、湖などをつくっていることも分かった。衛星エンケラドスの表面の下に、暖かい海があることも分かった。土星の衛星には生命が存在する可能性がある。そういう秘密まで教えてくれたのだ
▼「カッシーニ」は、燃え尽きる瞬間まで観測を続け、貴重なデータを送ってくる予定だ。これまでに撮影した画像は四十五万点にも及び、膨大な「遺産」の分析が進めば、さらなる発見が期待できるそうだ
▼ギリシャ神話の予言者テイレシアスは、この世から去って冥界に行っても、卓越した予言を続けたという。探査機「カッシーニ」もまた、偉大な天文学者と同じように、テイレシアスのようである。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017091402000112.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「亀有!人情あふれる下町さんぽ」「葛飾区 亀有」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<亀有駅 北口交番>
※亀有:
 亀有の起源は鎌倉時代。はじめは土地の形が亀の甲羅に似ていたことから「亀成す」=「かめなし」と呼ばれていた。江戸時代に「なし」は縁起が悪いということで現在の「亀有」という地名になった。
「亀有銀座商店街(ゆうろーど)」
《亀有食品市場》
*《惣菜・弁当 バンビ》
・肉じゃが 時価(324円)
*《やおさだ》
・にんじん詰め放題 100円
《葛飾 伊勢屋》
・葛飾名物 焼だんご 1本 108円
<ハンドメイドファクトリー マカロン>
☆フリンジバッグ 4,500円
*ハーバリウム:
 乾燥させた植物を特殊な液体で保存したインテリア
・ハーバリウム ワークショップ 2,000円
♪ 私のハートはストップモーション 桑江知子(1979年)
《居酒屋 NOROC》モルドバ料理
・ザアマ 648円
・サルマーレ 1,164円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/635629/

 「昼めし旅」は、「小笠原諸島 父島」。6/30の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《OGASAWARA TOMATON》
☆島ドーナツ 1個 95円(税込)プレーン味とレーズン入り
・島トマトのジャム 650円(税込)母島 濱﨑農園
・とうがらしクッキー 325円(税込)
・島レモンカード 670円(税込)
<FISH EYE>笠井さん
 ツバメウオ、ハマサンゴ、カノコイセエビ、アカイセエビ、アオウミガメ、ミナミバンドウイルカ
・鶏とろろ蕎麦
・枝豆
・ナスの味噌炒め
・カブの漬物
・島レモンのサワー

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1074997/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 今日の夕方・・・何なんだ・・・??部署にほとんど人がいないじゃないか・・・電話番は誰がするの・・・???
 そんな訳で、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、「豚キム スパ」で一杯♪「豚キム」に「スパゲティ」って、合うかもしれない!!!

希望のグルメ いただきます、東北沿岸!「宮城県」

 だいぶ前に2パック108円で買った「ぶなしめじ」も入れてみる!夏場は、きのこが安いんだろうね・・・。
信州のチカラ
長野県産 100%
光と風と水のハーモニー
JA全農長野・JAグリーン長野
生産者番号 015
JAグリーン長野
長野市篠ノ井布施高田961-2
JA全農長野
TEL 02-236-2248

http://www.zennoh.or.jp/

希望のグルメ いただきます、東北沿岸!「宮城県」

 デザートは戴いたお菓子♪
京都 BAKED CHOCOLAT
 宇治抹茶ショコラ
京都 清水寺 ベイクドショコラ
 KYOTO KIYOMIZUDERA BAKED CHOCOLAT

 ここで、『JAF Mate』2016年5月号の「希望のグルメ いただきます、東北沿岸!」の引用。
「宮城県」ハイレベルな海鮮丼と、個性溢れるグルメ!
【南三陸キラキラ丼】
南三陸町のキラキラの贈り物!
 かさ上げ工事が進む南三陸町では、今年3月、本設の南三陸さんさん商店街がオープンした。それに併せる形で、自立再建する店も今年は多いそうだ。志のやのご主人、高橋修さんもその一人。この夏、仮設商店街があった場所に、再び店をオープンさせる。
 そんな南三陸町の名物グルメは、高橋さんが中心となって開発した、南三陸キラキラ丼。春つげ丼、うに丼、秋旨丼、いくら丼、と季節ごとにメニューが変わり、商店街をはじめ11店舗で味わえる。
 旬の幸が贅沢にのった丼は、まさにキラキラ!宝石箱のような輝きだ。
 「わざわざ来た甲斐があったと、うならせる食材を提供します」と高橋さん。季節ごと、そして店によってメニューが異なるので、何度も足を運ぶ人も多いそう。「今年はいろいろな意味で勝負の年。キラキラ丼の開発はもちろん、食の町としてPRしていきたい。ぜひ南三陸に食べに来てください!」
●南三陸町内11店舗
 春野菜や旬の海鮮がのったキラキラ春つげ丼は4/30まで(1,200円~)。5/1~8/31は、キラキラうに丼を提供(2,500円前後)。新店舗を準備中の店もあるため、提供店は観光協会HPで確認を。
南三陸町観光協会
TEL 0226-47-2550

http://www.m-kankou.jp/
【イチゴババロア】
レトロモダン!港町の名物喫茶
 店に入って目に飛び込んでくるのが、ステンドグラスとシャンデリア。なんとも懐かしい昭和レトロな喫茶店は、店主の岩本秀之さんの祖父が、昭和26年に気仙沼で初めて開いた喫茶。店の前は「マンボ通り」と呼ばれるほどに賑わったという。
 そんな老舗喫茶も、震災により全壊。ガレキの中から見つかったのが、1枚のステンドグラスだった。
 「あの店を復活させる」
 岩本さんは仮設で営業を続けながら、新店舗の準備を始めた。手元に残ったステンドグラスや写真をもとに、店の雰囲気を再現。そして、2014年4月、あの名物喫茶が町に帰ってきた。
 食事メニューが豊富なのもマンボウの魅力。喫茶なのに本格的なラーメンを味わえたりする。名物は、地元産イチゴを贅沢に使ったババロア。春限定のこのメニューを求め、今日も若い女性から飲み会帰りのお父さんまでやって来る。
 喫茶マンボ。今も昔も、ここは港町の憩いの場。
●喫茶マンボ
 気仙沼はイチゴの産地。イチゴババロア(880円)は、3月上旬~5月末まで。チャーハンやカレーなど豊富なメニューが揃い、ハーフサイズもある。23時まで営業しているので、飲みの締めに立ち寄れるのもうれしい。
気仙沼市南町1-4-1
TEL 0226-23-0503
11:00~15:00、17:00~23:00
月曜休
【旬天丼】
サクフワッ!絶品穴子!
 地元ファンも多い人気店。仮設店舗での営業を経て、3月に女川駅前にリニューアルオープン。名物は、地元産の活〆穴子を使った天丼。丼からはみ出す大きな穴子の天ぷらは絶品!旬天丼1,674円。
●女川海の膳ニューこのり
女川町女川浜字大原1-1
TEL 0225-53-2134
11:00~19:00
火曜休
【気仙沼 かもめラーメン】
復興のシンボルを目指して
 ラーメン店「ちばき屋」の千葉憲二氏がプロデュースし、かつて町にあった食堂の名前で、一昨年オープン。気仙沼らしい味にしたいと、サンマの香味油を使用。縮れ麺と絡んで美味。醤油味玉のせ(800円)。
●かもめ食堂
気仙沼市港町1-10
TEL 0226-28-9037
11:00~15:00、17:00~21:30(L.O.)
無休
【気仙沼ふかひれ丼】
市内13店舗で提供中
 フカヒレ生産日本一をPRするため、2010年に誕生した大迫力のフカヒレ丼。震災後、1.5倍の大きさとなって復活。肉厚で上質なフカヒレは、柔らかくも、しっかりとした食感。寿司処 大政にて(5,400円)。
●寿し処 大政
気仙沼市東八幡前142-3
TEL 0226-23-1331
11:30~14:00、17:00~21:00
不定休
【陶板焼き ハンバーグ】
秘密のソースが味の決め手
 2011年夏、地元の祭りに併せ営業再開した創業40年の釜飯店。釜飯と並ぶ名物が陶板焼きハンバーグ(880円)。白いソース(正体は秘密!)がかかったふわふわのハンバーグを、ポン酢につけていただく。
●まきいし
石巻市中央2-5-10
TEL 0225-93-4680
11:00~14:00(L.O.)
木曜休
【松華堂カステラ】
おみやげにも大人気!
 宮城屈指の観光地、松島で人気の松華堂カステラ(ハーフ780円)。厳選した卵とアカシア蜂蜜を使用したカステラはしっとり柔らか。カフェからは日本三景・松島を眺望。
●松華堂菓子店
松島町松島字町内109 2F
TEL 022-355-5002
10:00~17:30
火曜休
【閖上赤貝丼】(ゆりあげ)
職人の技が光る、美しい丼
 高級食材の閖上赤貝は、身が厚く、食感もプリプリ!若草寿司では、赤貝6枚をたっぷり使用。赤貝のヒモやキモが味わえるのも新鮮だからこそ。魚の煮付けとあら汁が付いて2,808円!予約がオススメ。
●若草寿司
名取市美田園7-1-1(閖上さいかい市場内)
TEL 022-784-3523
11:00~14:30、17:00~21:00(ネタがなくなり次第閉店)
水曜休
※7月~8月は赤貝丼はお休み。
【三陸の幸サラダ”千賀の浦”】
素材のおいしさがわかる、本格フレンチ
 創業37年。フランスで経験を積んだシェフが腕を振るう、塩釜の老舗フレンチ。名物メニューは、前菜のサラダ”千賀の浦”(単品2,160円)。地元や三陸の旬の魚介や、季節の野菜が存分に味わえる一品。
●レストラン・シェヌー
塩釜市海岸通7-2
TEL 022-365-9312
11:30~14:00(L.O.)、17:30~20:00(L.O.)
月曜、火曜に月1休みあり
【イチゴカレー】
東北のイチゴ王国、復活へ!
 イチゴ栽培が盛んな山元町で、被災農家3軒が立ち上げた農園。6月中旬までイチゴ狩りが可能(なくなり次第終了)。カフェで提供するイチゴカレー(918円)は、驚きのおいしさ!ワイナリーも併設。
●山元いちご農園
山元町山寺字稲実60
TEL 0223-37-4356
カフェ10:00~17:00(L.O.16:30)
無休
【閖上たこ焼き】
あの味をもう一度!
 約半世紀にわたり、閖上地区で愛されてきたたこ焼きは、甘辛いソースにつけて食べる。震災で店主のおばあちゃんが亡くなったため、地元の人たちの記憶を頼りに味を再現。懐かしい味わい。1串120円。
●佐藤たこやき屋
名取市愛島塩手前野田48-10 食品館イトー名取店
TEL 080-4515-5518
9:30~19:00(食品館イトー名取店では、水・土曜営業。ほか移動販売あり)
【特選女川丼】(2,600円)
 2011年10月、鮮魚店の再開と同時に食事メニューも提供開始。ネタがてんこ盛りの海鮮丼が一躍話題に!
●お魚いちば おかせい
宮城県女川町女川浜字大原1-34 シーパルピア女川ハマテラス-1
TEL 0225-53-2739
食堂10:00~15:00、17:00~19:00(L.O.)
無休

本日のカウント
本日の歩数:9,419歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月12日 (火)

カルビ、タン、ハラミ、ロース・・・etc. 絶対美味しい!焼肉の食べ方

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「きょうは朝6時30分~12時 朝の柴又をさんぽ」「葛飾区 柴又」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<柴又帝釈天>
*柴又帝釈天ラジオ体操会
<柴又駅>
・フーテンの寅像
・見送るさくら像
「柴又帝釈天参道」
《立花屋》9:30OPEN
・さとうせんべい 1枚 80円
《ピッツェリア ルナ エ ドルチェ》
・今週のピッツァ「モッツァレラチーズ グリルしたカブ ロースハム」 1,000円
《昭和レトロ喫茶 セピア》10:00OPEN
・クリームソーダ 600円
《鮒泉》
・うなぎのかしら焼 1本 150円(かぶと焼き(うなぎの頭))
(どじょう、小鮒の甘露煮、鮎の塩焼き)
♪ マイ・ピュア・レディ(尾崎亜美) 1977年
<葛飾柴又 寅さん記念館>
・江戸川
・矢切の渡し
♪ 矢切の渡し(ちあきなおみ) 1976年

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/634981/

 「昼めし旅」は、「大分県 豊後高田市」。6/28の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 移住者に人気、自然豊かで暮らしやすい環境
<田染荘(たしのぶのしょう)の御田植祭(おたうえさい)>世界農業遺産
※宇佐神社の荘園
《ふくいも》
☆冷やし焼き芋 300円
★田染米のおにぎり 300円
★豊後高田そば 300円(高田高校のおそば屋さん 手打ちそば)
★鶏汁
「駅通り商店街」昭和の町
《大寅屋食堂》昭和3年創業
・ちゃんぽん 350円
①豚肉、エビ、ちくわ、かまぼこ、野菜(もやし、キャベツ)を炒める。
②かつお節といりこダシのスープを入れる。醤油と塩で味付け。
③茹でた麺にかける。
《花・食・泊 花琳舎》カフェや民泊 アートギャラリー
※空き家バンク
*のびゆく竹
・新玉ねぎの炒め物
①新玉ねぎをスライス、新玉ねぎの葉も切る。
②魚肉ソーセージをフライパンで炒め、①を入れる。しんなりするまで炒める。
③塩、コショウで味をととのえる。
・新玉ねぎとサニーレタスのサラダ
①ドレッシング:梅シロップ(梅の砂糖漬け)、オリーブオイル、サラダ油を同じ比率で混ぜる、塩、コショウを入れ良く混ぜる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1074445/

 「アサヒビール」より、メール。「食事をうまくする9%の無糖チューハイ ウィルキンソン・ハード 無糖レモン」が当たる!
http://211.128.107.168/
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/170830-170928/form.wsp.html

カルビ、タン、ハラミ、ロース・・・etc. 絶対美味しい!焼肉の食べ方

 仕事を終え帰宅して、「すりおろし 生姜が自慢の ラム ジンギスカン」で一杯♪
 ジンギスって、美味しいよねえ。。。好きだな・・・(^^♪
厚切り
豪州産ラム肉使用 北海道加工
「これがオススメ!」
 玉ねぎ1個を加えて炒めると、甘みが増してさらにおいしく食べやく!
・ラム肉の旨味を引き立たせる擦りおろし生姜使用!
 ラム肉と相性の良い生姜の効いたタレが食欲をそそる!
・北海道のたれ屋ソラチ共同開発特製オリジナルたれ使用
 当ジンギスカンはラム肉に合うオリジナルのたれで味付け!
・北海道加工
 ジンギスカンの本場、北海道で加工しています。
内容量 320g
100g当たり 226kcal
加工者 東日本フード株式会社 加工部
北海道北広島市共栄54-20
TEL 0120-983729

カルビ、タン、ハラミ、ロース・・・etc. 絶対美味しい!焼肉の食べ方

 先日買った「タマネギ」と頂いた「ピーマン」も入れる」♪♪♪それに、先日買った「緑豆もやし」も入れる↑
 ジンギスには、なんでタマネギとかピーマンが合うんだろう!!!
 ジャガイモとか、アスパラも合いそうな気がするな・・・。

 ここで、『HOT PEPPER』2017年8月号より、「カルビ、タン、ハラミ、ロース・・・etc. 絶対美味しい!焼肉の食べ方」の引用♪
 ちょっとコツを知っているだけで、焼肉が何十倍も美味しくなるって知ってた?
 今回は、すぐに焼肉店で試したくなるうま味を引き出す焼き方などをプロが伝授。おすすめの薬味やアレンジも見逃せない!
*教えていただいた方 株式会社イデアコーポレーション 山本雅幸さん
 「炭火焼肉 にくなべ屋 びいどろ」などを展開、肉の魅力を知り尽くす、営業本部長。選び方や焼き方はもちろん、マリアージュを生む食べ合わせなど、日々美味しい食べ方を探求中。
「まずは基本を覚えよう」焼き方鉄則3
① 肉は一度だけ返す!
 肉を返すたびに、うま味のもとである貴重な肉汁が落ちてしまうので、できるだけ動かさずに焼くのが正解。片面1回ずつ焼こう。
② 網の温度を知っておく
 火加減調整ができない炭火は、手をかざして10秒以内にアチ!となれば準備完了。炭とガスでは、場所により温度が違うので注意して。
③ 1度にたくさん焼かない!
 美味タイミングを見逃さないために、1人1枚ずつが基本。鮮度が落ちるので、大漁オーダーもNG。供されたら10分以内に焼こう。
※ご紹介しているのは、基本的に3~4mm厚の肉を炭火で焼いた際の焼き方です。肉の厚みにより、異なる場合があります。
【ロース】塩がおすすめ
 背中のまわりの肉。中でもほどよくサシが入り、赤身とのバランスが絶妙な上ロース(ザブトンとも)が人気。
YAKIKATA POINT 肉の汗に注目し、強火で一気に焼き上げ!
「焼き方」完成35秒
①強火で焼く
 網の温度を確認したら、網の中央の強火の部分にのせ、そのまま約20秒おく。
②フチが白くなり肉の汗で表面にツヤが出たら返す
 中の水分である”肉の汗”は、うま味が凝縮している合図。うま味が抜ける前に返す。
③軽く焼く
 約15秒焼いて完成。うま味が落ちるので、焼きすぎはNG。レア好きならマイナス5秒でも。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・コチュジャン
 発酵熟成された甘辛味で、赤身のうま味とサシの甘みが際立つ。
・大根おろし+ぽん酢
 ジューシーな大根おろしで肉汁感、ぽん酢でうま味と甘みが倍増する。
・粉山椒
 爽快感がある辛みでサシがさっぱりする。うま味も増してヘビロテ確実!
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・とろろ+すき焼きのタレにからめる
 すき焼きたれが繋ぎ役。とろみがねっとりと肉にからみ、クリーミーな味わいに。
・サンチュ+キムチまたはチェンジャをのせて巻く
 キムチやチャンジャで味がキリッ!サラダ感覚でたっぷり食べられる。

【カルビ】塩がおすすめ
 あばら骨の間の肉で、脂が多いのが特徴。火が入りやすく、うま味が落ちやすいので、ササッと焼くこと。
YAKIKATA POINT スピードが命。しゃぶしゃぶ感覚で焼こう
「焼き方」完成25秒
①強火で焼く
 網の中央の強火の部分にのせ、約15秒。タイミングを逃さないよう、よく注意して。
②煙が少し出ると水分が落ちた証拠。裏返す
 煙が少しでも立ったらそっと返し、約10秒カウント。脂は焦げやすいので目を離さず!
③軽く焼く
 肉が薄ければ、トングで持ったまま網をなめる感じであぶってもOK。ただし返しは1度だけ。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・わさび+大根おろし
 大根おろしでわさびの刺激が抑えられ、うま味がより引き出される。余分な脂もすっきり!
・ねぎ塩ダレ
 ねぎの甘みとごま油のうま味が肉汁と溶け合って、至福の味に。これもヘビロテ決定。
「アレンジ術」自宅で試すも◎
・ホクホクに焼いたにんにくを包む
 夏バテしそうなときはこのアレンジ!肉汁を含んだホクホクなにんにくの果肉は絶妙。
・韓国のりで巻く
 パリパリ食感と塩気がグッドアクセント。磯の香りが強い一般的なのりはミスマッチ。

【タン】塩がおすすめ
 牛の舌。弾力がありつつ、すっと噛めるやわらか食感は、数ある部位の中でも特別。ミルキーな味わいを満喫して。
YAKIKATA POINT ポイントは肉の反り。見逃さずに返そう。
「焼き方」完成1分10秒
①真ん中に乗せる
 網の中央の強火の部分にのせ、50秒おく。厚切りの場合は網の端におき、弱火でスタート。
②真ん中が盛り上がってきたら裏返す
 焼いて水分が抜け、肉が反り返ってきたら、返しのタイミングの合図。
③くるんと丸まったら成功
 網から離れても火は伝わるので、丸まった状態でもOK。このまま20秒キープ。
④端をトングで押さえる
 丸まった肉を軽く広げる。厚切りなら、反りの様子で時間を確認。ねぎタンの場合はねぎを外し、焼いてから添える。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・レモン+黒こしょう+大根おろし
 おなじみのレモンだけでなくこの2つを添えると、味がさらに華やかに広がる。
・ゆずこしょう
 柑橘系が合うので、辛みを添えるなら香りのいいゆずこしょうが◎。味がしまる。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・みょうがを巻く
 柑橘類に似たさわやかな辛みが合う。食感の違いも楽しい!
・グレープフルーツを巻く
 果肉を合わせるなら、酸味がほどよいコレ。肉の淡泊なうま味が引き立つ。
「肉COLUM 01」網焼きなら牛脂を頼んでみよう
 焼く前に網に牛脂をすべらせて脂を広げておくと、肉がくっつかずスムーズに焼ける。牛脂を網にのせたとき、すぐに脂が落ちれば強火の証。網の温度確認もでき、なにかと便利。

【赤身】塩がおすすめ
 赤身の中でも比較的リーズナブルなランプは、牛のおしりのほうの部位。ほどよく噛みごたえもあり、うま味が凝縮されている。
YAKIKATA POINT 弱火でじんわ~り。うま味を閉じ込める。
「焼き方」完成2分
①網の端に乗せてじっくり焼く
 網の端の弱火の部分におき、約1分20秒。じっくりと中まで火を通す。
②肉汁が外に出ないうちに返す
 表面にじんわり肉の汗が現れてきたら、その水分が落ちる前に返す。
③弱火でじっくり
 そのまま弱火で約40秒キープ。ヒレ肉と特上の赤身の場合は強火で1分ほどが目安。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・ごまダレ
 インパクトのあるごまの香りが、肉のうま味を引き出しつつ、甘みを増す。
・刺身醤油
 ササッとくぐらせる程度がおすすめ。こちらも肉の上質な甘みがアップ。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・ナムル(もやしかほうれん草)を巻く
 赤身の肉汁とナムルのタレが相性抜群。ジューシーな美味しさになる。
・ウニやいくらを合わせる
 まさに口福のマリアージュ!お互いの雑味が消え、ふくよかな味わいに。

【ハラミ】タレがおすすめ
 牛の横隔膜の部分で、実はホルモンの一種。噛むほどに肉汁があふれる独特の弾力が特徴で、脂が少なくヘルシー。
YAKIKATA POINT 直前にタレをからめ、強火で焼き上げる
「焼き方」完成2分
①タレを裏側にもまんめんなくまぶす
 タレは表側にしっかりついていないことが多いので、焼く直前に全体にまぶし味を均一に。
②強火で一気に焼く。端がグツグツしてきたら返し時
 網の中央の強火の部分にのせ、約1分。端についたタレが沸騰してきたら返し時。
③焦がさないようサッと焼く
 返してさらに1分。端がグツグツしてきたらOK。タレは焦げやすいので注意。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・ホースラディッシュ
 フルーティーな香りもある西洋わさびが、噛むほどに出てくる肉汁とマッチ。
・マヨネーズ+みりん+一味
 B系の後引き味。みりんで甘さを加えるのがポイントで、うま味が増す。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・きゅうりのせん切りを巻く
 シャキシャキの食感がぴったり。きゅうりの水分とタレも合い、かなり後を引く美味しさ!
・ごはんにのせる
 焼肉のなかでも特に、ごはんとの相性がピカイチ。タレごとたっぷりのせて、極上の〆に!
「肉CVOLUM 02」焼く順番を知るともっと美味しい
 まずはさっぱりとしたタンを食べて〆にホルモン、タレより塩が先など、淡泊→濃厚で食べ進めるのが基本的におすすめ。タレや脂で網が先に汚れないという利点も!

【ホルモン】タレがおすすめ
 ホルモンというネーミングでよく供される、小腸と大腸をピックアップ。上手に焼けば、ぷりっと弾ける食感になり、脂の甘さが出る!
YAKIKATA POINT 強火で焼いて、あとは弱火でゆっくり
「焼き方」完成6分
①強火で脂側から焼く
 タレをからませたら網の中央にのせ、大腸は1分40秒、小腸は約2分おく。
②飴色になったら返す
 ポイントはこの輝く飴色。強火でカリッと焼いて余分な脂が落ちたら返し、網の端に移動。
③弱火でじっくり
 弱火で約4分、全体が縮んで飴色になるまでじっくり、ゆっくり火を通していく。
④最後にもう一度返して強火で焼く
 上面が冷めてきているので、最後に反して中央の網にのせ、サッとあぶればOK。
※これはNG!
 肌色でぷよぷよ、状態は生焼け。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・塩+レモン
 口の中の脂がすっきりし、酸味と塩味で甘みhが際立つ。箸が止まらない組み合わせ。
・一味唐辛子
 多彩な香りの七味より一味を。シンプルな辛みがうま味を引き出すアクセントに。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・けっぱり(エゴマの葉のしょうゆづけ)で巻く
 エゴマの香りで包むと、肉の香ばしさがアップ。唐辛子のみそ漬けでも。
・サンチュで巻いて、辛めのみそをつける
 水々しいサンチェでホルモンがフレッシュに。辛みでひとつにまとまる。

【鶏モモ】タレがおすすめ
 牛、豚に比べるとサシが少なく、味も淡泊だけど、噛みしめるとじんわり出てくる奥深い旨みは秀逸。肉汁を逃さず焼こう。
YAKIKATA POINT 弱火で時間をかけ、やわらかく仕上げる
「焼き方」完成5分
①強火で皮目を下におく
 網の中央で皮目から焼く。炭ならある程度落ち着いた火がいいので、最後のほうに焼きたい。
②タレがシュワッときたら返えす
 約1分、タレが泡立ち、身に汗をかいてきたら返し、網の端に移す。
③弱火でじっくり
 かたくならないように弱火で4分。ゆっくり火を通し肉汁も閉じ込める。
④最後に反して強火に
 最後にもう一度返し、中央の強火で皮目をパリッと焼いて、完成。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・ごま油+塩
 タレとごま油で濃厚な照り焼き風の味に。七味唐辛子をふっても。
・ゆずこしょう
 鶏肉とゆずこしょうは定番の名コンビ。味が豊かになり美味しい。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・チーズをのせて焼く
 焼肉とは離れるけれど、チーズをのせてサッと焼いても。粉チーズをふるだけでも◎。
・溶き卵をからめる
 卵と鶏肉の相性は親子丼で実証済み!まろやかな味がクセになる。すき焼きのような一品。

【豚トロ】塩がおすすめ
 頬から首の肉で、トロのような味わいからこの名前に。ピートロともいう。時間をかけて焼き、弾力のある食感と脂の甘みを引き出そう。
YAKIKATA POINT 弱火でひっくり脂の甘みを引き出す
「焼き方」完成3分
①強火で焼く
 網の中央の強火の部分にのせ、強火で約1分キープする。
②真ん中が盛り上がったら返す
 身と脂がチリチリし、まるでブリッジをするようになったら、返し時。
③ここで弱火に
 返して網の端に移動し、弱火で約2分。余分な脂を落とし、中まで火を通す・
④最後に返して強火に
 もう一度返し、次また上面を中央の強火でサッとあたためたら完成。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・粒マスタード
 華やかな香りは淡泊な身とも、甘い脂とも好相性。たっぷりつけても。
・とんかつソース
 豚肉と合わないわけはない、とんかつソースを焼肉でも。美味しさアップの存在。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・ゆかりとあえる
 ゆかりのほのかな酸味で豚肉の甘みが際立つ。ゆかり塩もおすすめ。
・わさび醤油であえたアボカドをのせる
 豚トロにのせると、とろける味わいのおしゃれなおつまみに。

【豚カルビ】タレがおすすめ
 いわゆるバラ肉のことで、脂がたっぷり、薄目の肉なので、牛肉と同様、しゃぶしゃぶ感覚でカリッと香ばしく焼こう。
YAKIKATA POINT 網をなめるように、素早く焼く
「焼き方」完成1分30秒
①強火で焼く
 網の中央に寝かせ、網をなめるように、30秒。強火で一気に焼く。
②端のタレがジュワッとしたら返す
 タレが泡状に沸騰したら、サッと返しさらに約40秒。脂が落ちすぎる前に引き上げる。
③焦がさないようにサッと焼く
 生食を避けたい豚肉も、薄ければ短時間でOK。焦げやすいのでササッと焼こう。
「肉COLUM 03」ファイヤーは氷で抑えよう
 カルビや豚トロ、ホルモンなど、脂が多い部位を焼くと、どうしても火が上がりがち。そんなときは慌てず騒がず、網の上に氷をのせて消火しよう。あらかじめ氷を頼んでおくと安心。

本日のカウント
本日の歩数:8,174歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月 8日 (金)

営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー

 「朝の!さんぽ道」は「きょうはディープの坂さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
*沢村耕太(坂ミシュラン)
「荒川区 西日暮里」
<ひぐらし坂>
♪ しなやかに歌って 山口百恵(1979年)
<富士見坂>2013年まで富士山が見えた
「文京区 茗荷谷」
・切支丹屋敷跡
<切支丹坂><庚申坂>
♪ 硝子坂 高田みづえ(1977年)
「文京区 本郷」
<菊坂>
♪ 時をかける少女 原田知世(1983年)
・旧伊勢屋質店
・樋口一葉菊坂旧居跡
・樋口一葉ゆかりの井戸
・宮沢賢治旧居跡
<金魚坂>金魚問屋
 ヤドカリ釣り 200円(10分)
 金魚すくい 200円(1回)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/633730/

 「昼めし旅」は、「世界遺産「日光東照宮」のある町」「栃木県 日光市」。6/26の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 日光東照宮 見ざる 聞かざる 言わざる、眠り猫、国宝 陽明門、日光湯波、ゆばそば(むつみ庵)
《味の店 二幸》
☆二幸ラーメン 900円
<日光一筆龍 高瀬>一子相伝
☆臥龍 6000円
《cafe千両茶屋》茨城県産紅天使
☆紅天使の焼き芋 1個 400円
・かた焼きそば
①フライパンでキャベツ、タマネギ、ナス、小松菜を炒める。
②中華スープ、しょうゆ、片栗粉などを混ぜたスープを投入。
③パリパリの焼きそばの上にかける。
《油源》創業98年
☆ゆばちらし寿司 880円
★湯波づくし膳 1600円
・日光HIMITSU豚の焼肉
①日光HIMITSU豚を特製ダレ(しょうゆ・ごま油・たまねぎ)に漬ける。
②フライパンで焼く。
・グリンピースご飯
・山椒若葉煮

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1073877/

 「ワーキングホリデー飯田」より、メール。「秋のワーキングホリデー参加者を募集します!」。
 11月に開催される「秋のワーキングホリデー」の参加募集を開始します。
◆開催日程:各3泊4日
第1回 平成29年11月2日(木)~11月5日(日)
第2回 平成29年11月23日(木)~11月26日(日)
◆募集期限:9月19日(火)
◆主な作業:市田柿の収穫・干し柿加工、リンゴの収穫、野菜、酪農など
【お申込み方法】
 個人でご参加の場合も、グループの場合も、参加希望の個人毎にお申し込み手続きをいただきます。
 参加申込フォームはこちらをご参照ください。

http://www.city.iida.lg.jp/site/waki/info2017-09-04.html
 「キリンビール」より、メール。「新・一番搾り 絶対もらえる キャンペーン」。
 「ポイント数が不足しています」だって!「絶対もらえない」ジャン!
http://a.ichibancp.jp/?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20170906
 「新・一番搾り&一番搾り<黒生>セットで体験キャンペーン!」の案内♪
https://m.kirin.co.jp/kirin/KCMN20170906/index.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20170906

 『田舎暮らしの本』2017年10月号の特集は「子育てしたい田舎75」の引用↑↑↑
【長野県 宮田村】
子育て支援 日本一の村を目指します!
 長野県南部、中央アルプス・駒ヶ岳の麓に位置し、東端に天竜川、南端に太田切川が流れる。
 駒ヶ根市、伊那市の隣接。面積は54.5mで、人口9085人。
問 みらい創造課 TEL 0265-85-3181
【長野県 下條村】
不妊治療に最高45万円を助成!
 長野県最南端の下伊那郡に位置する下條村。上限100万円の新築補助、出産祝い金、高校生まで医療費無料、高校生通学費年間3万円支給など、子育て中の世帯が安心して暮らせる住環境と支援制度が整うほか、最高45万円までの不妊治療費助成も実施。
・28年度の子育て世帯の移住者 7組16人
・出生率 1.82(H27年)
・待機児童数 0人
問 総務課 TEL 0260-27-2311
【長野県駒ケ根市】
自然保育を実施する保育園が充実!
 駒ヶ根市では保育園入園前の親子の交流や相談ができる場所を複数設け、移住者も気軽に相談できる支援を行っている。「信州やまほいく認定保育園」が12園あるほか、モンテッソーリ教育を実施する幼稚園も1園あり、自然の中での子育てが可能だ。
・28年度の子育て世帯の移住者 18組61人
・出生率 1.17(H20~24年)
・待機児童数 0人
問 商工振興課 TEL 0265-83-2111

 冷凍庫が開かない・・・入れ過ぎで、何かが引っかかっている・・・!

 今日の仕事・・・出動して、遅くなってしまったよ!!!
 こんなんで出動じゃあ、やる気がなくなるな・・・↓
 なんとかしようとする気がなくなる↓↓↓
 でも、結果的に自転車じゃなくて徒歩になったということは、いい方に転んだんじゃないかな!自転車だと、行動範囲が広くなる!

営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー

 帰宅して、夕食は、先日、100g105円で買った「太平洋産 トンボまぐろ生食用」で一杯♪
 出動して、疲れたから、ビールが美味しいよね!!!

営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー

 デザートはいただいた「きなこ餅」。
AJIBIJIN

 ここで、2017年8月25日のオマケの新聞より、「営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー」の引用。
 暑い日が続き、そろそろ夏バテ気味という人も多いのでは。体力維持のためには日ごろの食生活が大切。特に良質なたんぱく質が豊富な牛肉は、この時期おすすめの食材の一つです。お店や家庭でおいしい牛肉を食べて、家族の健康維持に役立ててみませんか。
■取材協力/JA静岡経済連畜産部浜松食肉市場(浜松市東区上西町)
 牛肉、豚肉、鶏肉などの食材は、一般的に動物性たんぱく質が豊富なことは良く知られています。このうち食品から摂取しなければならない必須アミノ酸についても、牛肉は質と量のバランスが理想的といわれています。
 「牛肉は調理してもたんぱく質の損失が少なく、効率よく吸収されるのが特長です。このほか、体の機能を維持するための脂質やビタミン・ミネラルや、悪玉コレステロールを減らすオレイン酸、貧血を予防するヘム鉄などの生理活性物質も含まれています。肉の脂質は体に悪いイメージがありますが、体の機能を維持するには大切なエネルギー。適度にバランス良く摂取していただければ問題ありません」と、JA静岡経済連畜産部浜松食肉市場の内山靖彦さん。
部位別に食味豊か ブランド牛肉も人気!
 このように栄養面に優れた牛肉でも、部位によってさまざまな食味の特徴があります=下図参照。最近は焼肉専門店でもさまざまな部位が提供されるようになってきました。もし家庭で食べる時には、料理に応じて適切な部位を選ぶようにしましょう。
 さらに近ごろはブランド牛肉にも人気が集まっています。例えば静岡県産では、黒毛和種(雌のみ)限定の「特選和牛静岡そだち」、黒毛和種限定の「遠州夢咲牛」、黒毛和種・交雑種の「JAみっかび牛」など。
 よく間違えられやすいのですが、和牛と国産牛は異なります。和牛は日本の在来種をもとに、交配を繰り返して改良されたもので牛の品種のひとつです。国産牛は一定期間以上日本国内で飼育された牛をいい、国内で生まれた牛のほか、生きたまま輸入されて日本で3カ月以上飼育され、最長期間が国内であれば国産牛となります。牛の種類によって肉質の柔かさや口どけ、脂の甘味もさまざまなので、好みの食味の牛肉を見つけるのも楽しみの一つだと思います」(内山さん)
 こうした牛肉を家庭でおいしく味わうには、消費期限内に使い切るのが大切。上手に保存すればおいしさも長持ちします。冷蔵保存する際は、買ってきた肉をトレーから出してラップなどに包み、冷凍庫のチルドルームなどに保存すると鮮度が維持できます。冷凍保存する際は、必要な量だけ利用できるように小分けして、空気に触れないようにラップなどに包み冷凍すると便利。解凍時はなるべく冷蔵庫内で時間をかけて自然解凍するのがベストです。
営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー

「牛肉の部位」
①ネック
②かた
③かたロース
④かたばら
⑤ヒレ
⑥リブロース
⑦サーロイン
⑧ともばら
⑨うちもも
⑩しんたま
⑪らんいち
⑫そともも
⑬すね
〈出典〉公益社団法人 日本食肉協議会「食肉の知識」

本日のカウント
本日の歩数:11,896歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月 2日 (土)

防災、防犯に・・・備える術を身につける!家を護るメソッド。

 今日は、9月2日、「牛乳の日」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「この夏行きたい!ニッポンの島SP」。6/20の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「広島県 大崎上島」
 しなまみ海道、瀬戸内広島レモン
<佐々木さん>ブルーベリー
・イワシのペペロンチーノ
①玄米粉のパスタを茹でる。
②フライパンでニンニクをオリーブオイルで炒める。
③オイルサーディーンを炒めながら細かくする。
④ズッキーニを入れる。茹でたパスタをからめて完成。
<亀田農園株式会社>
☆亀ちゃんトマト(フルーツトマト)
・野菜ソーセージ炒め(レモン酢炒め)
①新タマネギ、ピーマン、ソーセージを切り、フライパンで炒める。
②レモン酢を投入。火が通ったら完成。
※レモン酢:(レモン、酢、砂糖を1ヵ月程度漬ける)
・サラダ(トマト、紫タマネギ、キュウリ、カニ)
《お食事処 さくらや》
☆いなり寿司
・真鯛の煮付け
①カツオ出汁の効いたうどん汁・醤油・砂糖を合わせる。
②真鯛、新タマネギを入れ、煮込む。
③豆腐を入れ、落とし蓋をして15分ほど煮込む。
・黒鯛のソテー
①黒鯛の切り身に塩をふって、フライパンで焼く。
②レモンを絞っていただく。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1072162/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「真イカ一夜干し」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/ika/?scid=rm_206625

 『田舎暮らしの本』2017年10月号に「道の駅の情報」が載っていた!もっと早く知っていれば、夏に寄ったのに!!!
石川県羽咋市に道の駅がオープン!羽咋(はくい)や能登(のと)の素晴らしさを「食」を通じて体感
 石川県羽咋市に、自然栽培農産物を中心とした農業6次産業化の拠点施設、道の駅「のと千里浜」が7月7日にオープンした。
 レストランでは、ベジブロス(野菜ダシ)を軸にした、自然栽培農産物やのとしし(羽咋産イノシシ)を使った料理が楽しめる。自然栽培米「羽咋米」、地元農産物を使った和・洋菓子もおみやげに好評だ。
 羽咋市では、移住体験施設を利用した自然栽培の農業体験もできる。
 詳細は、ホームページを。

http://noto-chirihama.com/

 他にも「田舎情報」が載っていた。
豊かな自然にふれる「信州駒ヶ根『初秋』体感2017」
 中央アルプスや南アルプスを望む長野県南部の駒ヶ根市では、現地ツアーを実施。昼食会や移住者体験談の披露、市内の物件見学、秋祭り見学、個別相談などを予定する。要予約・有料。詳細は問い合わせを。
・9月17日(日)
・場所/長野県駒ケ根市内各所
※駒ヶ根市役所集合
・問 商工振興課 TEL 0265-83-2111 内436

 大豆って、虫がすぐつくんだよね・・・大豆の無農薬栽培って難しいよね。。。。
 低農薬栽培なら作りやすいか・・・。
 そこで、今日は「ランネート」で消毒。「展着剤」も入れたよ!
「展着剤」
 農薬を散布しても植物の葉や害虫に散布液が付着せず、多くが流れ落ちてしまうことがあります。実は植物や害虫体表上には水を弾くワックスや糸状の物質があり、散布液は簡単には付着しません。特に付着し難い作物としてはキャベツやネギ、イネなどがあります。
 展着剤は主成分の界面活性剤により、薬液の付着性や浸達性を高めたりし、農薬の効果を一層安定させる働きがあります。

https://www.nichino.co.jp/products/page_10009.html

 大豆にどんな害虫がつくのか調べてみた。
・ハスモンヨトウ
◆幼虫が小さいうちに防除
 8月頃から発生するが、地域によって発生時期や発生量が変動するため、その時期になったらほ場での発生状況に気を配り、発生が確認されたら、速やかに農薬散布を実施する。
 幼虫が大きくなると農薬が効きにくくなるので、小さい幼虫が固まっている白化葉が目立つようになった時期とその7~10日後に農薬散布すると効率よく防除できる。
・シロイチモジマダラメイガ
◆サヤに入りこむ前に防除
 いったんサヤに入られてしまうと、防除が難しくなるため、サヤに入りこむ前に防除することが重要である。
 このため、産卵やサヤへの食入が多いサヤの肥大初期~中期に徹底防除する。別の害虫のマメシンクイガも同様の生態を示し、この害虫は、サヤの肥大中期~後期に防除するとよい。

http://www.jacom.or.jp/nouyaku/rensai/2013/06/130607-21154.php
「子実害虫の防除」 
●子実害虫の多くは莢の付近にいるため、群落内部にある莢にも殺虫剤がかかるようにします。
●液剤を使う場合は、10a当たり150~200?用意します。
●複数の子実害虫が問題となる地域では、同時に防除すると効率的です。
●殺虫剤を開花期の12日前後と、その後1015日間隔で2回の計3回散布する体系では、次のように防除します。
 1回目(ダイズの開花終期から莢伸長初期) :ダイズサヤタマバエ
 2回目(子実肥大初・中期) :シロイチモジマダラメイガ、マメシンクイガ、サヤムシガ類、カメムシ類
 3回目(子実肥大中・終期) :シロイチモジマダラメイガ、マメシンクイガ、カメムシ類
・「マメシンクイガ」 
●日本中に広く分布する寒地系害虫で、冷涼な地域や低温年に多く、関東以西では山間地に発生します。
●ほとんどの地域で、年1回発生します。
●成虫は、場所により8月中旬から9月上旬の特定の時期に、発生します。
●莢伸長期の莢(長さ2~4cm以上)上に好んで産卵します。
●孵化幼虫は、莢内に食入して子実を食害し、蛹化前に莢に楕円形の穴を開けて脱出します。
●被害粒は虫食い豆となります。
<対策>
●防除には、産卵盛期とその7~10日後の2回、殺虫剤(スミチオン乳剤、エルサン乳剤、バイジット乳剤、サイアノックス乳剤など)を散布します。
●ピレスロイド系殺虫剤(トレボン乳剤・粉剤DL、バイスロイド乳剤、パーマチオン水和剤など)は残効性が高いので、1回で高い防除効果が得られます。
●成虫の羽化前が高温だと、発生が長引くので注意します。
●移動性が低いため、連作すると発生量が増加します。3回以上連作すると、被害が急増します。
●被害を回避するには、輪作や小粒種の栽培、または成虫羽化と産卵適期が重ならない栽培をするとよいでしょう。
・「カメムシ類」 
●主要種はホソヘリカメムシ、イチモンジカメムシ、アオクサカメムシ、ブチヒゲカメムシの4種です。
●ホソヘリカメムシとイチモンジカメムシは主にマメ科植物を、アオクサカメムシとブチヒゲカメムシは、各種の植物を寄主としています。
●近年、南方系の斑点米カメムシでもあるミナミアオカメムシが、分布域を拡大しています。
●いずれも暖地系の害虫で、成虫越冬し、年間2~4世代発生します。
●成虫、幼虫ともに、口針を莢に差込み吸汁します。
●その結果、莢が落下したり、偏平(板莢)となって収量の減少に、子実が変形・変色して品質の低下に、また、ひどく加害されると葉が青いまま残り、いわゆる青立ちとなります。
●吸汁による被害は、莢伸長期~収穫期の全期間にわたり、特に莢伸長中期~子実肥大中期の約20日間に多発します。
<対策>
●産卵最盛期にも当たる、莢伸長中期~子実肥大中期が、防除適期です。
●防除剤にはピレスロイド系(パーマチオン水和剤、トレボン乳剤など)、ネオニコチノイド系(アルバリン・スタークル顆粒水溶剤、ダントツ粉剤DLなど)、有機リン系殺虫剤(スミチオン乳剤・粉剤3DL、エルサン乳剤・粉剤3DLなど)などがあります。
●防除には、残効の長いものを使用します。
●ミナミアオカメムシには、ネオニコチノイド系殺虫剤の効果が高いといわれています。
●7月播種などの遅植えをすると、被害が少ない傾向があります。
●なお、西日本で発生の多いマルカメムシは、茎葉を加害しますが、株当たり30個体程度までは被害が出ません。
・「シロイチモジマダラメイガ」 
●暖地系の害虫で、主に北陸・関東以西に分布して、年3~4回発生します。
●関東では、5月下旬~11月まで年3回発生します。
●莢伸長終期~子実肥大初期に、最も盛んに莢の根元付近に産卵します。
●孵化した幼虫は、24時間以内に莢内に食入して子実を食害し、蛹化前に莢に円形の穴を開けて脱出します。
●被害粒は虫食い豆となります。
<対策>
●防除適期は、産卵食入の多い子実肥大初中期で、スミチオン乳剤、エルサン乳剤、トレボン乳剤、パーマチオン水和剤などを散布します。
●関東地方等では、発生の多い第1、3世代の発蛾盛期と産卵食入時期が重ならないように栽培すると、被害が軽減されます。
・「ダイズサヤタマバエ」 
●暖地系の害虫で、本州以南に分布し、北海道には分布しません。
●バクチノキなどで幼虫越冬して、5月に羽化します。
●その後、野生マメ科植物やダイズで2~3世代を経過し、10月にバクチノキなどに産卵します。
●成虫の見かけは蚊のようで、花が終わった直後の時期に、最も盛んに莢内に産卵します。
●孵化幼虫は、白色の糸状菌と共生して加害します。
●加害された莢は、一部が小さく膨れて虫えい(虫こぶ)となります。この部分は生長しないため、きわめて小さな莢、あるいは一部が細まった奇形の莢となります。
●被害を受けた莢には、蛹の脱皮殻が付着していることが多く、被害がわかります。
<対策>
●防除適期は、産卵最盛期の開花終期~莢伸長初期で、スミチオン乳剤、バイジット乳剤、トレボン乳剤などを散布します。
・「ダイズサヤムシガ」 
●暖地系の害虫で、年2~3回発生します。
●ダイズの生育初期に、新芽や若葉をつづり合わせて食害します。
●莢形成後には、莢同士あるいは茎葉も混ぜてつづり合わせ、内部の子実と同時に莢も食害します。
●被害粒は虫食い豆となります。
●よく似たマメヒメサヤムシガも、ダイズを加害します。
<対策>
●防除適期は、莢伸長終期~子実肥大中期で、スミチオン乳剤などを散布します。

http://www.jeinou.com/benri/wheat/2009/07/150937.html

 丹波の黒豆の消毒後、シャワーを浴びる。
 そして、売り出しのスーツを買いに出掛ける。
 10:45頃、「遠鉄百貨店」に到着。駐車場の階段を登り、8階まで行こうとしたが、行けたのは、6階までか・・・。10時の開店を待つ。
 10時に店内に入り、階段で8階に行く。
 1回からのエレベーターが着く前だったので、1番乗り!!!売り出しの、29,160円のイージーメードのスーツを頼む。(1日限定40着なんだけど、好きな生地を選ぶことが出来た!)いつもと違った柄を選んだよ!!!
 すぐに賑わってきた・・・「待ち」の人もいる・・・。、
 採寸をしてもらい、注文をした。できるのは9/29(金)。
http://www.endepa.com/

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「群馬県産キャベツ」105円、「トンボまぐろ」100g105円、「ジンギスカン」626円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」149円を買う。
 レジが混んでいたね。

 帰宅途中、「LOTO 6」を買う。

 午後は、「酒&FOOD かとう」に1升瓶を返しに行く。何も買わずに、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 「遠鉄ストア」に行き、「鹿児島県産 かつお あら」108円を買う。レジが混んでいたね!
http://www.entstore.co.jp/

防災、防犯に・・・備える術を身につける!家を護るメソッド。

 夕方は、今日買った「かつお あら」の煮付けで一杯♪ナスと玉ネギも一緒に煮込みました。
 さくさん入っていると思ったら、パックの下の方は骨ばかりだった・・・↓こんなのズルイでしょう!!!インヒキだな!!!

 ここで、『パコマ』2017年9月号より、「防災、防犯に・・・備える術を身につける!家を護るメソッド。」の引用(^^♪
Check List 2 住まいのわずかな隙を狙われる。
□ 自宅の玄関にカメラ付きドアホンがある。
□ 玄関や窓には、くまなく補助錠を付けている。
□ 窓ガラスに、防犯フィルムなどの対策をしている。
□ 短時間の外出でも、家を空ける際は必ず鍵をかける。
□ 外から見える玄関や郵便受けはキレイだ。
□ 家の入り口付近やベランダに花を植えている。
□ 長期で留守んするときは、特別な防犯対策を行う。
□ 防犯カメラやセンサーライトなどを設置している。
□ 家の周りに、外からの死角になりそうな場所はない。
□ 貴重品などの財産は、金庫などで管理している。
【防犯編】
秋から増え始める犯罪。侵入者目線で対策を。

 泥棒や強盗といえば、昔は年末に増えるのが相場だった。しかし近頃は、気候が良くなって窓を開け放し、雨や台風で物音や証拠がかき消される10月以降が狙われやすいという。だからこそ、このタイミングで防犯意識を新たにしておきたい。
 「いまの泥棒は大きく分けて3種類。留守宅を狙う『空き巣』と、在宅中でも人のいない部屋に入る『居空き』、住人の就寝時にやってくる『忍び込み』。戸締り忘れを狙って、掃き出し窓や玄関から侵入することが多いです」
 防犯アドバイザーの京師美佳さんは語る。まずは戸締りの習慣をしっかりと身につけるようにしたい。
 しかし、戸締りをしていても、ときには泥棒はドアを破ってくる。ピッキングはサムターン回し、最近ではバンピングなど、鍵を開ける手口は約5年ごとに更新されており、対策はいたちごっこ。補助錠や防犯フィルムなどのアイテムを組み合わせて、何重にも備えるとよい。また、郵便物がたまっているなど、生活に緩みが見える家も狙われやすいので要注意。
 「家によって、重点的に守るべき場所は変わります。泥棒の気持ちになって、わが家はどこからが侵入しやすそうかを考えてみてください。そして危ない場所を見つけたら、面倒がらずにしっかりと対策をしてほしいですね」
 他の家と比べて、ほんの少しでも入りづらそうであれば、侵入者は遠ざけられる。
「警戒手段 第1段階」
・Caution! 見た目からも、侵入者を近づけない工夫を。
 駐車場や庭、玄関の端、側道など、人目のない場所にはセンサーライトを。また、ステッカーやカメラは、たとえダミーであっても設置しないよりはするほうがいい。「ここの住人は、わざわざ防犯アイテムを買いにいって設置している」というアピールが、侵入者を遠ざけてくれる。本格的な電子錠や防犯カメラは工事費がかさむイメージがあるが、ホームセンターで買ってきて自分で取り付ければ、安く済む。
・Caution! 第1段階の警戒に役立つアイテム!~家に近づかせない~
 人が近づくと反応する「センサーライト」。
 セキュリティ設備の存在を示す「防犯ステッカー」。
 家の周囲を録画する「防犯カメラ(屋外)」。
 本物そっくりの「ダミー防犯カメラ」。
 踏むと大きな音が出る「防犯ジャリ」。
 ガレージに設置する「防犯ミラー」。
 訪問者の顔をしっかり確認できる「カメラ付きドアホン」。
「警戒手段 第2段階」
・Caution! 5分以上の時間を稼ぎ、侵入を諦めさせる。
 警視庁が実施した泥棒の意識調査によれば、侵入するのに5分以上かかると8割近くの泥棒は諦めるという。つまり、玄関や家に少しでも入りにくい工夫が施されていれば、侵入率は下がる。安価なもので構わないから、ドアや窓の補助錠はなるべく多くして。死角になっている窓には、分厚い防犯フィルムを。厚さ200ミクロン以上か、CPマーク付きの製品が良い。窓全面にフィルムを貼れない場合は、鍵の周りに。
・Caution! 第2段階の警戒に役立つアイテム!~家に入らせない~
 ダイヤル式やロック式などさまざまなタイプの「補助錠」。
 割られにくい「防犯用ガラス」。
 視界を遮らず、衝撃に強い「防犯用ガラスフィルム」。
 外すにも切るにも時間がかかる「ドアチェーン」。
 急所を厳重に守る「セレクトガード」。
 塀を乗り越えさせない「フェンスガード」。
「警戒手段 第3段階」
・Caution! 万一、家に侵入されても、金品を護る備えを。
 侵入するのに5分、金品を物色するのに5分。ほとんどの泥棒は、10分以内に作業を終えて逃げていく。だからこそ、素早く助けを呼ぶために音を鳴らしたり、貴重品を探し出すのに時間がかかる工夫をしたい。タンスの小引き出しやトイレのタンク、米びつの中など、想像できる隠し場所はNG。とにかく取り出すのに時間がかかる場所、面倒くさくて探したくない場所にしまうのがコツ。
・Caution1 第3段階の警戒に役立つアイテム!~金品を盗ませない~
 窓やドアが壊されると鳴る「防犯アラーム」。
 部屋の様子を録画する「防犯カメラ(屋内)」。
 壊せない厳重な「金庫」。
 すぐに警備員を呼び出してくれる「セキュリティサービス」。
 侵入者を感知し、離れた場所へ連絡する「人感センサーチャイム」。
 貴重品を見つかりにくい場所にうまく隠す「シークレットボックス」。
*お話を伺った方 京師美佳さん(防犯アドバイザー)
 錠前師や防犯設備士の資格を持ち、企業や個人宅の防犯診断・防犯アドバイス、セミナーなどを行う。テレビや新聞・雑誌など、多くのメディアで防犯の啓蒙活動を展開中。
「家を護るメソッド。備える道具。」有事に供えたいセキュリティ。
 侵入者に狙われない、入らせない、取られない家づくりを徹底的に。防犯対策に欠かせないアイテムを紹介。
・”死角を作らないようにする
 人の熱に反応して、強力な明かりがつくセンサーライト。ソーラー電池のため電気代がかからず、コンセントも不要。8Wワイド フリーアーム式 LEDソーラーセンサーライト(オープン価格/ムサシ TEL 0120-080-634)
・”わずかな時間の外出でも戸締り
 ドアを傷つけずに設置できる補助錠。どあロックガード ダイヤルタイプ ブラック(3,000円/ノムラテック)。

http://www.nomuratec.co.jp/
 施錠すると窓の色が変わりロックしたかを確かめられる。ChecKEY(オープン価格/美和ロック TEL 0120-81-3069)
・危険度の高い窓を確実に守る補助錠。
 クレセントを外されても窓を開けさせないストッパー。はいれーぬ鍵付き(オープン価格/日本ロックサービス TEL 03-5395-7455)
・泥棒が思いも寄らない隠し金庫はこれ。
 クローゼットの洋服の中に貴重品を隠せる金庫。シークレットボックス(オープン価格/和気産業 TEL 06-6723-9879)
・窓のクレセント周りに貼りたい防犯フィルム
 貼るだけで、家の窓が防犯ガラスに早変わり。保険付き凹凸ガラス専用防犯フィルム 680ミクロン(4,200円/ノムラテック)
・家の周りを見守る防水の防犯カメラ。
 玄関灯のわずかな明かりで撮影できる。全天候型 小型防水カラーカメラ(オープン価格/キャロットシステム TEL 042-750-0007)
・シールで侵入者をおじけづかせる。
 防犯シールは防犯意識を示すため貼っておきたい。防犯ステッカー「防犯装置作動中」(オープン価格/朝日電器 TEL 072-871-1166)
・庭に敷いて、侵入の足音をすぐキャッチ。
 踏むと、石同士がこすりあって音を立てる。防犯防草のジャリ 3色ミックス 20L(1,089円/アイリスオーヤマ TEL 0120-211-299)

本日のカウント
本日の歩数:10,921歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年8月26日 (土)

「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <とまって いいよ/とんぼさん/とまって ゆうやけ/みなさいよ/-とうもろこしが/いいました>。これは六十年以上も前に発表された、まど・みちおさんの詩
▼トウモロコシが、虫に話し掛ける。それは、おとぎ話の世界の光景だと思っていたが、実際のところ、トウモロコシは虫に「話す」らしい。こんな言葉だ。<はやく きてね/きせいばちさん/とまって いもむし/やっつけて>
▼トウモロコシやトマトなどは、イモムシなど害虫に葉を食べられると、イモムシの天敵である寄生バチを呼び寄せるための特殊な香りを出す
▼一本のトウモロコシが「助けて」とSOSの香りを出せば、周囲のトウモロコシも守りを固める。香りで虫や仲間と「話している」というのだ(高林純示著『虫と草木のネットワーク』)
▼「話す」だけではない。最新の研究によると、エンドウマメは水の流れる音を頼りに、根を伸ばすことが分かった。また、ある種の植物はイモムシが葉を食べる音と、風による振動を「聞き分ける」ともいう(日経サイエンス九月号)
▼雨の降る日、ハスの葉を見つめていれば、風に揺れる葉の上で、小さな水の粒が群舞するように動き、お互いにくっつき合い、やがて真珠の粒のようになって、やがて葉からこぼれていく。そんな「雨粒の円舞曲」を、ハスの葉はじっと聞いているのかもしれない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017082602000120.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「伊豆 vs 房総 豪華海の幸どっちが美味しいの?SP」。6/13の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「伊豆・下田市」
 水揚げ量日本一 金目鯛、伊勢エビ
《市場の食堂 金目亭》
☆海鮮丼 1,800円
☆金目鯛 姿煮定食
・ワラサの刺身
・金目鯛のアラ汁
「千葉・南房総」
 黒アワビ(刺身、ステーキ)、サザエ、イワシ、アジのなめろう
<小林さん>
・黒アワビの刺身
①黒アワビを殻から剥がす。薄くスライス。
②肝醤油でいただく。
・サザエのガーリックバター和え
①サザエをお湯で火と煮立ちさせる。
②ボウルにバター、すりおろしたニンニク、刻んだパセリを入れる。
③食べやすい大きさに切った①を入れて和える。
・アワビの味噌和え

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1070165/

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、第2弾。
http://www4.nhk.or.jp/P4405/
「赤羽」
『材料』
 豆腐、生ハム、卵、冷凍枝豆、さばみそ煮の缶詰、めかっぶ、チューブにんにく、スープ春雨ワンタン
【生ハムのヘルシータルタルソースがけ】
①卵を小さい容器に入れ、白身を切る。黄身に穴を開ける。ラップをしてレンジ(600W)で40~60秒加熱。
②豆腐を潰す。①を潰していれ混ぜる。
③盛り付けた生ハムに②のタルタルソースをかける。コショウをふる。
【さばみそチャプチェ】
①フライパンに油を入れ、ニンニクを炒める。
※ニンニクは焦げやすいので、冷たい状態で炒め始める。
②さばみそ缶詰を入れる。水80mlを入れる。さばを食べやすい大きさに崩す。
③スープ春雨ワンタンの春雨だけ取り出して入れる。
※春雨に煮汁を吸わせ、柔らかくする。
④解凍した冷凍枝豆を入れる。ラー油、七味とうがらいを振る。
【めかぶとワンタンのかきたまスープ】
①鍋に水400mlを熱する。沸騰したらめかぶを入れる。
②顆粒の昆布だしと豆腐を入れる。
※豆腐はスプーンですくって入れることで凹凸ができ、味が絡みやすくなる。
③インスタントのスープとワンタンを入れる。
④溶き卵を流し入れかきたまにする。
「江古田」
 食パン。鶏がらスープ、揚げ玉、ゆで卵、おから、ふりかけ(「混ぜ込みわかめ 貝柱」丸美屋)
【おからトーストお好み焼き風】
①フライパンにバターを入れ、おからを炒める。鶏がらスープの素を入れ味だし。お好みソースで味付けする。ふりかけで色味を出す。揚げ玉を入れる。
②食パンをトースターで解凍。バターを塗る。炒めたおからをのせる。輪切りのゆで卵をトッピング。マヨネースをかける。
③トースターで焼き色がつくまで焼く。

http://www4.nhk.or.jp/P4405/23/

 映画「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」を見に行く。

 ついでに駅に「JRさわやかウォーキング」の2017年9月~12月をもらいに行く。ラックに無かったので駅員さんに尋ねたら、出してくれた。
http://walking.jr-central.co.jp/

 銀行に寄り、石川のホテル代11,472円とお中元代5,000円を入金。・・・土曜日って、硬貨は入金できないんだ・・・・。多めに入れてお釣りをもらった。

 映画館に戻る。やがて開演。
 オードリー・ヘップバーンは、やっぱり「ローマの休日」「ティファニーで朝食を」「マイフェアレディ」かな!
「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

贋作画家の娘と彼女に恋した探偵が挑む、おしゃれ?な美術品強奪計画
監督:ウィリアム・ワイラー
出演:オードリー・ヘップバーン、ピーター・オトゥール
カラー/123分/アメリカ
本国公開年:1966年
 『ローマの休日』のW・ワイラー監督とオードリーが再現コンビを組んだロマンティック・コメディ。贋作画家の娘ニコル(A・ヘップバーン)と謎の男シモン(P・オトゥール)は、美術館から祖父の作った贋作を盗み出そうとするが・・・。

「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 「SEIYU」に向かう。この間の「タモリ倶楽部」で「SEIYU」の「みなさまのお墨付き」が気になっていたんですよ!
 「ソース焼きそば」86円、「小海老天そば」86円、「カレー」(甘口)91円、「カレー」(中辛)91円、「ひよこ豆と野菜のチャナマサラカレー」162円を買う。 
http://www.seiyu.co.jp/

 ビッグ富士に寄り、売り出しの100g105円の「トンボまぐろ」424円、465円、335円のもの、「さまみそ煮缶102円、「国産若鶏手羽元」100g41円で240円のもの、それに「明治ブルガリアヨーグルト」149円を買う。レジが異様に混んでいた!!!
http://www.bigfuji.co.jp/

 帰宅途中、ふと見ると、いつも行くガソリンスタンドが8/20で閉店だって!!!しばらく行っていなかったからな・・・これからどこで入れよう!???

「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 「LOTO 6」と「TOTO BIG」を買う。BIGって4種類ぐらい出ているんだね!!!・・・メガネと草刈り機を買いたいんです!!!

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行く。14,018円なり。
http://slowkato.hamazo.tv/

 「パコマ」のプレゼントに応募。
http://pacoma.jp/

 夕方は、「ダーチャ佐野」で収穫したての「ナスの塩もみ」で一杯♪新鮮で美味しい↑
「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 それに、今日100g105円買った「太平洋産 トンボまぐろ 生食用」♪
 自分の目利きに間違いなし!!!脂がのっている↑↑↑

「おしゃれ泥棒(HOW TO STEAL A MILLION)」、そして「「涼を求めて」天然の氷 優しい口どけ」

 デザートは、頂いた「コーンクッキー」♪
La Patiserie Francaise de CHAMBORD DEPUIS 1966
内容料 80g
販売者 株式会社 ヤタローR
浜松市東区丸塚町169
TEL 0120-81-5061

 まだまだ暑いね・・・。
 ここで、2017年8月15日の朝刊の「涼を求めて」の引用♪
天然の氷 優しい口どけ
 器に山盛りの氷をスプーンですくい口に運ぶと、口の中でじわりと溶けた。特有の頭を刺すような痛みはなく、体に優しく染み込んでいく。
 浜松市天竜区のフクカフェのかき氷は、栃木県日光市の氷製造業「四代目徳次郎」の天然氷にこだわる。池に張った氷を自然の冷気で二週間ほどかけ冷やして作られる。硬く、透明度が高いのが特徴だ。
 出来は気象状況によって左右される。一つの塊でも、上と下では固まり方が微妙に異なる。削り機に載せた氷にどのくらいの圧力を加えて削るのか、味見をしながらの微調整が欠かせない。「氷こそがかき氷の味を決める」。店の竹田要守代表(48)は言葉に力を込める。
 平安時代、氷は貴重品で、貴族は樹液から作ったシロップを掛けて食べたとされる。当時と同じ製法で作られた天然氷。貴族文化に思いをはせながら味わうと、ほんのり歴史の薫りがした。
(写真・文 古檜山祥伍)
フクカフェのかき氷
 定番のイチゴ、ブルーハワイから期間限定の季節のシロップまで約8種類。値段は850円~1000円(税込み)。浜松市天竜区二俣町二俣1242の1。20日までは無休でその後は月、火曜定休。午前10時~午後7時。電 053(925)8511

本日のカウント
本日の歩数:10,864歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年7月17日 (月)

暑さからカラダを守る7つのメソッド。

 今日は、7月17日、「海の日」「マドレーヌの日」。

 今朝のテレビ「スギちゃんのさすらいグルメ」は、「高知の名物三昧&極上の宿の究極グルメ」。
http://tv.so-net.ne.jp/schedule/133840201707170630.action
「高知県高知市」
《FUJIYAMA》おお好み焼き&鉄板焼き
高知市追手筋1-2-7
TEL 088-855-7141
・FUJIYAMA焼き(アボトマソースがけ)
・お好み焼 Oko-Wine
・ハマグリの鉄板焼き
《ひろめ市場》
高知市帯屋町2-3-1
*《黒潮物産》
TEL 088-820-6575
・手作り芋けんぴ
*《珍味堂》
TEL 088-872-0266
・のれそれ(穴子の稚魚) 450円
・ドロメ(イワシの稚魚) 400円
*《軍鶏伝》
TEL 088-855-5815
・シャモスキやき
*《スイーツ食堂 マンテンノホシ》
TEL 088-821-6621
・満天の星大福
・ほうじ茶
「高知県高岡郡梼原町」
《雲の上ホテル》
高岡郡梼原町太郎川3799-3
TEL 0889-65-1100
・霜月 雲の上極み会席
(梼原産米茄子難波焼き、梼原産鮎のサラダ仕立て、土佐あかうしステーキ 温野菜)

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「千葉県南房総市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
・カワニナ:蛍が卵を産む
・川エビ
<宇山さん>
・生ビールサーバー
※川エビは、酒で締めると臭みが消える。
・川エビの甘辛味噌炒め
①味噌、砂糖、辛みそを入れて混ぜる。
②川エビ、タケノコ、玉ネギをさっと炒め、甘辛みそを入れる。
・川エビのかき揚げ
①衣に生ビールの泡を入れる。
②長ネギ、タケノコの千切り、川エビを入れて、あわせて、かき揚げにする。
③塩でいただく。
・川エビのマリネ
①砂糖、酢、日向夏を加えたタレに、柚子胡椒を入れる。
②川エビは片栗粉をまぶして揚げる。
③タレに、揚げた川エビ、大根、キュウリを混ぜる。
<海女小屋>登喜丸
※よもぎ:水中メガネがくもらないようにふく。
 赤アワビ、黒アワビ、大黒アワビ(600g以上の黒アワビ)
・アワビの踊り焼き

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0107/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!1時間SP」は、「沼津に日村&要潤!」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 マリンスポーツ、海水浴場、沼津港深海水族館、沼津まつり・狩野川花火大会、駿河湾(海の幸)
「沼津港」ぬまづみなと
《魚河岸 丸天》創業50円
☆マグロのかぶと煮 500円(税別)
☆近海刺身盛定食 1,850円(税別)
☆ジャンボえび天丼(あら汁付) 2,200円(税別)
☆まぐろのフルテールシチュー 1,200円(税別)
・海鮮かき揚げ丼(あら汁付) 1,100円(税別)
※海鮮かき揚げ丼の食べ方①
 ますは、かき揚げを倒す。
※海鮮かき揚げ丼の食べ方②
 丼つゆをたっぷりとかける。
※海鮮かき揚げ丼の食べ方③
 崩して食べやすくする。
「戸田港」
《さかなや 魚清》
☆赤えびの塩焼き定食 1,500円(税別)
☆メギスフライ 700円(税別)
☆本えびの刺身定食 1,200円(税別)
・タカアシガニ 1杯 13,000円~(税別)
 刺身、蒸し
「沼津仲見世商店街」
《さえ丸おじさんの店》
☆魚のアラと大根の煮物&ミニ刺し盛り 875円(税込)
☆アジのなめろう 421円(税込)
☆カツオタタキ 980円(税込)
・干物&ミニ刺身盛りセット 760円(税別)
(アジの干物、アジの刺身)
☆日替わり定食 660円(税別)ブリのクリームソテー
☆海鮮丼 860円(税別)
☆W干物定食 730円(税別)
★アジの干物の炊き込みごはん
(アジの干物でごはんを炊き、ほぐしたアジの干物をごはんに混ぜる。みつばを添える。)
★真鯛の田子の浦揚げ
(タイと釜揚げシラス)
「門池公園」
《韓's》特選牛静岡育ち
・上ハラミ 1,600円(税別)
・タン塩 1,000円(税別)
《喫茶 どんぐり》リバーカウンター、ジュークBOX
・抹茶クリームのあんみつ 580円(税込)
「沼津港深海水族館」
 ハリセンボン、キリンミノカサゴ、シーラカンス、ダイオウグソクムシ
「千本浜」
《中央亭》
TEL (962)4420
・餃子(10個入り) 900円(税別)
(豚肉、キャベツ、長ネギの餡を皮で包む。表面がカリカリになるまで焼き上げる。お湯を注入して、焼いたあと茹でる)
・ライス 150円
「JR片浜駅」
《松福》
・うまいラーメン 800円(税込)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/617845/

 「ごちそうカントリー」は、「島田市」の「ハウスミカン」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<塚本農園>
・冷やしみかん
 食べる2時間ぐらい前に冷やす。
 ハウスミカンは冷蔵庫では保管しない。

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=53545
 プレゼントに応募!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd-HWiYETApw9UJNCjNDD_FRTkhQppmwI7M_p_f_RB0qbb3KA/viewform

 先日のテレビ「梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!」は「茨城県 神栖市」の「ピーマン」だった。
http://www4.nhk.or.jp/manpuku/
<髙安農園>
*までペロリ!とれたてピーマンの〇〇〇
・ピーマンの丸焼き
『材料:」
 赤・緑ピーマン(適量) しょうゆ(適量)、かつお節(適量)
『作り方』
①包丁を入れずに、丸ごと炭焼きにする。
2かつお節としょうゆをかけていただく。
<市原農園>
*原宿の服屋さんから農家へ!転職夫婦のお子さまメニュー
・子どものご飯がすすむ!ピーマンふりかけ
『材料』
 赤・緑ピーマン(各3個)、しらす(適量)、ごま油(適量)、めんつゆ(大さじ2)、水(大さじ3)、白ごま(適量)、かつお節(適量)
『作り方』
①赤・緑ピーマンを細かく刻んで、ごま油で炒める。
②(1)に水で薄めためんつゆ、しらす、白ごま、かつお節を入れて、汁気がなくなるまで炒める。
③ご飯に乗せれば完成。
※冷蔵庫で冷やしても、おいしく食べられます
・ピーマンの目玉焼き
『材料』
  ピーマン(適量)、うずらの卵(適量)、オリーブオイル(適量)、水(適量)、塩・こしょう(少々)
『作り方』
①ピーマンを輪切りにして種を取り、フライパンにオリーブオイルを入れ軽く火を通す。
②輪切りにしたピーマンの真ん中に、うずらの卵を落とす。
③(2)に水を入れて、フライパンの蓋を閉めて弱火で蒸し焼きにする。
④塩こしょうで味付けして完成。
・ピーマンの肉詰めスープ
『材料』
 ピーマン(4個)、合いびき肉(250g)、たまねぎ(1/4個)、牛乳(50ml)、卵黄(1個)、パン粉(15g)、小麦粉(適量)、オイスターソース(大さじ2)、ナツメグ(少々)、黒こしょう(少々)、洋風だしの素(1個)、ローリエ(1枚)
『作り方』
①ピーマンを縦半分に切って、ヘタとワタと種を取り除く。
②ピーマンの内側に、小麦粉をふるいながら薄くまぶす。
③ボウルに合いびき肉、みじん切りにしたたまねぎ、牛乳、卵黄、パン粉、オイスターソース、ナツメグ、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
④肉ダネを手の平に打ち付けながら空気を抜き、(2)に(3)を少し盛り上がるくらい多めに詰める。
⑤肉の面をゆりちゃんオススメ!ピーマンみそ&かき詰めピーマン下にして、蓋をし中火で焦げ目がつくくらい焼く。
⑥(5)に水と洋風だしの素、ローリエを入れて中火で煮立たせる。
⑦煮立ったら灰汁を取り、弱火で10分ほどコトコト煮る。
⑧火を止めて肉詰めをひっくり返し、余熱で全体に火を通せば完成。
・ピーマンのチーズケーキ
『材料』
 ピーマン(2個)、クリームチーズ(120g)、ヨーグルト(70g)、牛乳(25ml)、粉ゼラチン(2g)、砂糖(30g)、レモン汁(大さじ1)、ホイップクリーム(適量)
『作り方』
①耐熱皿にピーマンを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分半かける。
②耐熱容器に牛乳を入れてラップをし、電子レンジ(500W)で20~30秒ほど温める。
③2)に粉ゼラチンを溶かす。
④クリームチーズ、よーグリルと、砂糖、(1)と(3)をミキサーに入れ、混ぜ合わせる。
⑤器に盛り、冷蔵庫で1時間ほど冷やせば完成。生クリームをあしらう。
<池田農園>
*ゆりちゃんオススメ!ピーマンみそ&かき詰めピーマン
・ピーマンみそ
『材料』
 ピーマン(1kg)、米麹(400g)、ざらめ(1kg)、しょうゆ(800ml)、たかのつめ(少々)
『作り方』
①鍋にざらめ、米麹、しょうゆ、たかのつめを入れて、中火で10分程ざらめを溶かす。
②火を止めて30分ほど置き、麹を発酵させる。
③ピーマンは種もヘタも取らずに1/8にカットする。
④(2)に(3)を入れて中火で1時間半、その後弱火で30分ほど汁気がなくなるまで煮込む。
・ピーマンみそのロール巻き
『材料』
 ピーマンみそ(適量)、豚肉の薄切り(適量)、小麦粉(適量)、卵(1個)、水(適量)、パン粉(適量)、サラダ油(適量)
『作り方』
①豚肉にピーマンみそを塗り、クルクルと巻いていく。
②巻いた肉に小麦粉をまぶし、衣(小麦粉を溶き卵と水で溶いたもの)に付け、さらにパン粉を付けてサラダ油で揚げる。
・かき詰めピーマン
『材料』
 ピーマン(4個)、牡蠣(8個)、小麦粉(適量)、卵(1個)、水(適量)、サラダ油(適量)
『作り方』
①ピーマンを縦半分に切り、種はそのままでヘタだけ取る。
②(1)に牡蠣を詰めて、衣(小麦粉を溶き卵と水で溶いたもの)に付け、サラダ油で揚げる。

http://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/

 「趣味どきっ!カレーの世界」は、第4回「色鮮やか!フレッシュスパイスでタイカレー」
http://www.nhk.or.jp/syumidoki/syumidoki-tue/index.html
*ゲーン:汁もの料理の総称
・ゲーンキョワーン(グリーンカレー)
 意味:甘い緑の汁もの
・ゲーンペッ(レッドカレー)
 意味:辛い汁もの
・ゲーンカリー(イエローカレー)
 意味:カレーの汁もの(ターメリック、カレー粉)
*タイカレーのペースト
 グリーンカレーのペースト、イエローカレーのペースト、レッドカレーのペースト
?タイカレーのペーストは何でできている?
《》墨田区錦糸町
・バイホーラパー(タイのバジル)
・バイマックルー(こぶみかんの葉)
・レモングラス
・プリッキーヌ(青とうがらし)
・プリックチーファー(赤とうがらし)
・カー(タイのしょうが)
POINT タイでは生の食材を大切にする
 フラッシュスパイス
☆グリーンカレー
 バイホーラパー、カー、プリッキーヌ、レモングラス
POINT フレッシュスパイスは潰すことで香りがたつ
※クロック(石の鉢)で潰す
?タイカレーペースト 味の決め手は?
・カピ:エビを発酵させたペースト
・ナンプラー(タイの魚醤)
・ココナッツミルク
※タイカレーのペーストは「おいしさ」「味わい」「香り」「辛み」が全部入る
【水野式!簡単で本格的 グリーンカレー】
『材料』(4人分)
 青とうがらし 4本、にんにく 2かけ、しょうが 2かけ、パクチー 3株、スイートバジル 6枚、イカの塩辛(カピの代わり)、水 1/2カップ、なす 2個、オクラ 10本、エビ 12匹、しょうゆ 大さじ1(ナンプラーの代わり)
①青とうがらしは種ごと1cmの長さに切る。にんにく、しょうがは粗く切る。パクチーは根までよく洗い、根は細く切り、葉と茎は1~2cmの長さに切る。バジルは粗くちぎる。柔らかいフレッシュスパイスからミキサーに入れていく。イカの塩辛を投入。水(カップ1/2)を入れ、ミキサーにかけペースト状にする。
②油をひいた鍋にペーストを入れる。強めの中火で炒めながら水分を飛ばす。
 ヘラで鍋底をこすった時に、道ができた状態で戻らなくなるくらいが目安(カレーロード)
③ココナッツミルク(2カップ)を入れ、2~3分煮詰める。
④なす(2コ)、オクラ(10本)、えび(12匹)を加えて10分ほど煮立てる。
⑤しょうゆ(大さじ1)を入れる。(ナンプラーの代わり)
⑥さらに10分ほど煮込む。
⑦ジャスミンライス(タイの香り米)にかけて食べる。

http://mitsuneta.com/?p=1902

 「谷原章介の25時ごはん」は、第8話「大ヒットゲームの生みの親は 見た目も生き様も”ゲームが如く”だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*名越稔洋さん
※ゲストのお気に入り「吉四六 緑茶割り」
《博多焼肉 玄風館 龍》東京・六本木 ※恵比寿にも店舗あり
☆龍特製テールスープ 880円(税込)
☆キムチ盛り 880円(税込)
☆龍サラダ 780円(税込)
☆上カルビ 1480円(税込)
☆タン塩ネギまみれ 1580円(税込)
【明太子ごはん”アヒージョの如く”】(373kcal)
『材料』(2人分)
 明太子 1腹、ごはん 100g、ニンニク 2片、万能ネギ 3本、干しのり 3g、レモン 1/8個
①野菜の下ごしらえ
 万能ネギ(3本)を小口切りにする。ニンニク(2片)を薄くスライスする。
②ごはんの盛りつけ
 ごはん(100g)をスキレットに盛る。
※なるホウホウPOINT①
 スライスしたニンニクを1かけ分、ごはんの上にのせる。マヨネーズ(大さじ2~3)をごはんの周りにかけ、土手を作る。
 オリーブオイルとマヨネーズの相性は抜群で、マヨネーズの酸味がまろやかになる。
 焼きのりよりも磯の風味が強い干しのり(3g)を散らす。
「夜のおとも」
・うまい棒 全19種類
 コンポタ
 わさびソースの和風ステーキ
 なっとう
④仕上げ
なるホウホウPOINT②
 明太子(1/2腹)に切り込みを入れる。
 火にかけた時に見た目がよくなり、半生の部分とのバランスが絶妙な仕上がりに。
 オリーブオイル(大さじ3~)を入れる。(ゴハンがひたひたになる位)
 中火にかけてフタをして5^6分煮る

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170607.html

 「クラブツーリズム」より、メール。夏休みはどこかに行きたいね!
http://www.club-t.com/shizuoka/index.htm?waad=EuiBVraE

 買い物に出掛ける。

 売り出しの「かつお土佐造り」100g105円を買うためだ。ちょっと小振りだねぇ~。381円と379円のもの、それに「するめ足」324円、「レストラン仕様ビーフカレー」4袋入り386円、「緑豆もやし」18円、「しめじ」2パック108円を買う。
 「するめ足」は、内容量が減っていないかい???以前は4つぐらい入っていたと思うが、3つしかはいっていない・・・1足108円になっちゃうよ!

 もう1か所のスーパーに行く。
 「納豆」50円、「蒸しやきそば玉」20円、「うどん玉」20円、「いりごま白」98円、「木綿豆腐」38円、「長ねぎ」90円を買い帰宅。

暑さからカラダを守る7つのメソッド。

 昼食は、今日買った「NH レストラン仕様」のカレーです!
Nipponham レストラン仕様
 じっくり煮込んだ美味しさにとことんこだわったカレーです。
 牛肉をとろけるまで煮込みました
4袋入り
1袋(170g)当り212kcal
・フルーツの旨味を加えたソースで牛肉と野菜をとろけるまで煮込みました。
・あめ色玉ねぎでとろみとコクをつけました。
お好みのトッピングでオリジナルカレー
・ハンバーグカレー
・カツカレー
製造者:日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9

TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp/

暑さからカラダを守る7つのメソッド。

NH Nipponnham レストラン仕様
中辛
 牛肉をとろけるまで煮込んだ カレー

 「酒&FOOD かとう」に1升瓶を返しに行きがてら、「瑞泉」43度3,240円を伝票にて帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

暑さからカラダを守る7つのメソッド。

 夕方は、今日、381円で買った「かつお土佐造り」で一杯♪
炭火焼 戻り鰹
 薬味は「柚子胡椒」だよね♪今、これにはまっています!!!
暑さからカラダを守る7つのメソッド。

 付け合わせは、「タマネギ」の他、「ダーチャ佐野」で採れた「ルッコラ(ロケット)」♪

 ここで、『パコマ』2017年8月号より、「暑さからカラダを守る7つのメソッド。」の引用↑↑↑
 夏本番となり、蒸し暑い日が続くこれからの季節。特に気を付けなくてはいけないのが熱中症。引き起こす要因とその対策を紹介する。
屋外も屋内も必須!夏の熱中症対策。
 屋外で作業をしたり、運動をする人だけでなく、屋内にいても体調不良を訴える人が増加する夏。その多くが熱中症によるものである。
 「熱中症とは、熱い環境に長時間さらされることにより、体温調節機能が乱れ、体に熱がこもる。そして急激に発汗することで体内の水分、塩分が奪われて引き起こされる症状をいいます。だるさ、目まい、けいれん、吐き気・・・ひどいときには臓器障害や意識障害が起こり、最悪の場合は死に至ることもあります。」
 そう語るのは医師の荒木正先生。熱中症になりやすい環境の主な原因は、温度、湿度、風通し、日差しの4つ。
 「最も良くない状況は、高温多湿で無風、そして強い直射日光や照り返しを浴びる環境。特に都市部は危険。しかも屋外だでけなく、屋内にいても熱中症になる可能性は意外と高い。一般的には高齢者や子供がなりやすいと思われがちですが、疲れているときなどは大人でも要注意です」。
 今回紹介する対策による予防効果は絶大。すぐに実践してほしい。
【屋外】日よけ、水分補給、適度な休息を心掛けよう。
①効果的なクールダウンは首回りを冷やすこと。
 体や頭に熱っぽさを感じたら、とにかく体温を下げる処置を。「外出先でお薦めなのは、ぬれタオルなどで首回りを冷やすこと。首には脇の下や脚の付け根と同様、太い血管が通っているので、冷やすと効果的に体温を下げることが可能です。加えて、扇子などであおいで風を当てるとさらにいいですよ。
・サモコンクール ネオ
 体温を確実に長時間下げる涼感スカーフ。接触冷感素材のメッシュカバーと、気化熱の冷却作用がある保水性スポンジのW効果。
(オープン価格/アイオン TEL 03-6858-7360)
②肌の露出度高め&ダークトーンの服装は厳禁。
 暑いときには、ノースリーブなど肌を出す洋服を選びがち。でも「肌に直接日差しを浴びると、体は熱を感じてしまう。肌の露出を減らして直接日光を避けつつ、風通しのいい素材やシルエットの洋服を着る方が暑さ対策には有効です。また光を吸収する濃い色の服は避け、白など薄い色を選ぶことを心がけて。
③直射日光は浴びないように 頭は帽子や日傘でガード!
 夏の外出は、直接日光を防いでくれる帽子や日傘は必須。「体温調節機能をつかさどっている脳を守ることにもなります」。ただし、帽子は通気性の悪い素材だったり、ツバがあまりないデザインだと逆効果に。頭に熱がこもらないように工夫しながら、夏の日差しからしっかりとガードして。
④こまめに、たっぷりと 水分&塩分補給を。
 体温調節で汗をかいた分、水分と塩分をチャージすること。「夏場は想像以上に汗をかいています。長時間外出する際はアルカリイオン水などを携帯して、こまめに休息を取りつつ、たっぷりめに補給するほとを心掛けて」。ただし、冷たいドリンクの飲み過ぎは、おなかを壊すこともあるので注意をしよう。
・クールストレージ
 保冷ケース付きの繰り返し使える携帯ドリンクボトル。口が広く氷を入れられる上、冷凍も可能。軽くて、使用後はコンパクトになるので持ち歩きに便利。
(1,000円/モリト TEL 0120-959-851
【屋内】室内でも油断禁物!室温、風通しを意識したい。
⑤窓からの日差しを和らげて 室温上昇を抑える。
 いつもは日当たりのいい部屋も、夏場はサウナ状態。そこでまずやるべきは、窓からの日差し対策。直射日光を少し和らげるだけで、室温は下がる。お勧めは、風を遮らず日陰を作るすだれやシェード、そしてグリーンカーテン。またマンションなどの場合は、ガラスに直接貼る遮熱シートも有効。
・省エネスクリーン ル・ソレイユ
 紫外線を約89%カットし、室内の温度上昇を抑制する日よけのシェード。エアコン効率がアップするほか、プライバシー保護にも。サイズは全8種類。
(オープン価格/ワタナベ工業 TEL 0866-94-0221)
・ガラス用遮熱シート
 色はクリヤ、シルバー、ブロンズの全3種類、サイズは各2種類の展開。カラータイプは約80%、クリヤタイプは約40%の日差しをカット。
(オープン価格/アサヒペン TEL 06-6934-0300
⑥エアコンや扇風機を活用して 室温調節と風通しを。
 電気代がかさむからといって、エアコンを使わず我慢するのは危険。真夏の日中などは無理をせず、エアコンや扇風機の有効活用を。「熱中症リスクが高まるのは、気温が30℃以上、湿度40%以上。それ以下になるようにエアコンの冷房や除湿機能を使い、かつ、扇風機を併用すると体感温度を下げられます。
⑦朝晩の打ち水で地面からの放射熱を軽減。
 「誰でも手軽にできる昔ながらの方法として、打ち水は温度を下げるのにとても有効です」。日中に打ち水をすると、気化熱によって路面温度が10℃以上低下。人が受ける放射熱も減らすことが可能に。早朝や夕暮れ時にすると、その効果が持続するのだとか。玄関前やベランダなどでぜひ実践を。
*荒木 正 先生(亀戸内科クリニック院長)
 2003年、東邦大学医学部卒。総合内科専門医、循環器専門医。東邦大学医療センター大橋病院など勤務後、2016年に東京都江東区亀戸に「亀戸内科クリニック」を開設。

本日のカウント
本日の歩数:5,074歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年7月13日 (木)

「焼豚」、そして「<食卓ものがたり> ミニトマト」

 今日は、7月13日、「お盆迎え火」「もつ焼の日」。
 お盆の時期は地域によってさまざまですが、7月に行う地域もあります。迎え火は先祖の霊が帰ってくる時の目印に、送り火は先祖の霊を見送る証になるよう灯りをともす風習です。

 昨日の「朝の!さんぽ道」は、「中央区 築地
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「築地場外市場」
♪ Oneway Generation 本田美奈子(1987年)
《鯨の登美粋》
・くじらアイス 500円
 鯨の成分のアミノ酸のバレニンとゴマを混ぜたものをアイスに振りかけている。
《築地 そらつき》
・シャインマスカット 800円
 フルーツ串を液体窒素で凍らせる
《築地 うなぎ食堂》
・うなぎ串 200円
《幸修園 築地本店》
・宇治摘みたて新茶 1,620円
♪ 渚のすべて 杉山清貴(1988年)
《つきじ芳野 吉弥》
・ばかしあい 2,400円
 煮穴子と焼穴子
「晴海通り」
<津多屋>暖簾、提灯
*江戸文字
 元禄時代、歌舞伎、浄瑠璃、相撲など芸能や娯楽が誕生し、それに伴い、ゲン担ぎで生まれた。
・江戸文字体験 2,000円
《あゆむ》
・ウニのもんじゃ 3,090円(3人前)
・海老とアボカドのもんじゃ ~レモン風味で~ 2,260円(3人前)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/616457/

 「昼めし旅」は「大井川鐵道」。4/20の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千頭駅」
・大井川周遊きっぷ(2日間有効) 大人4400円、小人2200円
「土本駅」
<土本さん>
・ワラビのおひたし
「井川駅」
《やまびこ》
・ふきのとう 200円(税込)
<大村さん>
・キャベツと豚肉の蒸し煮
・おでん
・唐揚げ
・ちくわの素揚げ、ピーマンの素揚げ
・蒸し野菜
・鹿肉のホルモン煮
・イカとマグロの刺身(栗紀商店)
・大根サラダ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1054777/

 「アサヒビール」より、メール。
「今週のうまい」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001815
「家のみ酒とも日記」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-052/
 「アップルワイン」2本セット1,944円♪
・ロック
 甘さとコクをそのまま楽しむ
・アップルワインハイボール
 ほんのり甘くて爽快
 アップルワイン:3、タンサン:7
・ホットアップルワイン
 ほっと、温まるやさした
 アップルワイン:2、お湯:2
・アップルワインジンジャー
 ちょっとドライな刺激がマッチ
 アップルワイン:3、ジンジャエール:7
・アップルワインウーロン
 口当たりすっきり
 アップルワイン:3、ウーロン茶:7
・デザートにも!
 アイスにかけたり、紅茶に入れてもGood!

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10507/?sc_cid=ca_own_ht_33594

 今日の午後の仕事も、外・・・干乾びた・・・・!!!
 仕事を終え、帰宅して、ホームセンターに行く。
 「薬用つっぶ塩」278円、「花王アトリックス 大缶」448円を買う。
 スーパーに寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」148円、100g95円で238円の「豚ロース肉焼肉用(生姜焼用(輸入)アメリカ産」、「緑豆もやす」18円、それに198円のところ40%引きで118円の「伊藤ハム焼豚切落とし」を買い帰宅。

「焼豚」、そして「<食卓ものがたり> ミニトマト」

 今日買った「焼豚」と先日買っておいたトマト、キャベツ、玉ネギのサラダで一杯♪
Salada Choice 焼豚 切落としタイプ
 サラダのトッピングに
 そのままおつまみに
CGC GROUP
伊藤ハム
75g
147kcal
製造者:伊藤ハム株式会社 東京工場
千葉県柏市根戸1-3
TEL0120-01-1184
販売者:株式会社シジシージャパン

東京都新宿区大久保2-1-7

「焼豚」、そして「<食卓ものがたり> ミニトマト」

 風呂上りは、今日買った「アトリックス」を使いましょう!・・・しばらく、切れていたんですよ・・・。
atrix HAND CREAM
 ハンドクリーム
 うるおい持続ベール
ーうるおい成分ー
 セラミドE・カモミールエキス
 しっとり
アトリックスハンドクリームB
 荒れがちな手肌にうるおいを届けるために、「浸透」と「保水」の2つの働きに着目。
・角質に深くまでうるおいを届ける・・・浸透性保湿成分配合
・角層内部でうるおいをしっかり抱え込む・・・水分保持成分配合
 「うるおい持続ベール」が、乾燥や水仕事などのダメージから、手肌を守ります。しっとりなじんでベタつきません。
うるおい成分:セラミドE・カモミールエキス・月下香エキス配合
べニア花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-699
Beiersdorf ドイツ バイヤスドルフ社との技術提携品

 ここで、2016年3月5日の朝刊より、「<食卓ものがたり> ミニトマト(愛知県)」の引用♪
 熊本県、北海道とともにミニトマトの三大生産地のひとつに数えられる愛知県。知多半島の付け根に位置する大府市でも、赤く色づいた丸い実が見かけられる。
 六年前に会社勤めをやめて、市内でミニトマトづくりを始めた「林口農園」の林口直樹さん(38)は、ミニトマトの水耕栽培に取り組む。「甘味と酸味のバランスが整っていて、味の濃いミニトマトづくりを心掛けています」。案内された十五アールほどのビニールハウスの中には、約六千株のミニトマトが葉を茂らせ、実をつけていた。
 収穫期は、株の植え替えなどをする一月と八月を除く通年。木に実を付けたまま完熟させてから収穫する。冬は糖分がぎゅっと詰まり、夏には酸味が強まってさわやかな口当たりになるなど、季節によって味わいは異なるという。
 こだわりは水耕栽培の要となる水選びから。農業用水では水質や水温が安定しないため、井戸で地下水をくみ上げている。「地下水に豊富に含まれているミネラルもミニトマトの味に出てくる」と言う。
 地下水に加える肥料も、市販されているものは使わない。「地下水に合う肥料を独自に配合することが大事」だからだ。
 もともとは自動車関係の企業などに勤務していた。二十代のころから漠然と家族で農業をと考えていたが、ある時、口にしたミニトマトの味に感動。三十歳で県内のミニトマト農家に弟子入りし、栽培法を学んだ。資金を集め、土地を借り、農園を開いたのは、三十二歳の時だった。
 以来、市場にはあまり卸さず、大半を価格が自由に決められる農園の直売所で販売し、安定した収入を得られるようになった。「おいしいと言ってもらえるミニトマトをつくり続けられるかが勝負。まだまだ研究の最中です」。ミニトマト農家の挑戦は続く。
(文・写真、三浦耕喜)
◆味わう
 「ひとつ、つまんでみますか」。そう言われて赤く熟したミニトマトを口に入れた。かむと、濃厚な甘味が広がる。続いて感じる酸味がさわやかにのどを下っていく。野菜というより、果物に近い味わいだ。一般的に売られているミニトマトの糖度は6度程度といわれるが、林口さんのミニトマトは季節によっては8度以上。「糖度だけならもっと高くできますが、食感を考えて調整しています」と言う。
 直売所では、500グラムで550円から販売している=写真。予約を優先しているので、予約なしだと売り切れのときも。問い合わせは林口農園=電090(5852)7651=へ。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016030502000002.html

本日のカウント
本日の歩数:12,452歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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