2019年4月19日 (金)

「アサリの冷凍保存」、そして「春野菜を満喫!パスタ&サラダ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「第9弾!平成で話題になった街さんぽ」「豊島区 目白」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1255185/
♪ 愛は勝つ KAN(平成2年)
《伴茶夢》
・パンカレー 590円
《田中屋》喫茶店→酒屋
<目白聖公会>教会
<時屋ステンドグラス>
 15世紀ドイツの模写作品
<小沼畳店>刺繍畳
☆鯉(1匹) 48,600円 ※畳代は別です
☆雀(3羽) 43,200円 ※畳代は別です
<豊島区立 目白庭園>入場無料
 寒緋桜
♪ 桜らららら 中島みゆき(平成18年)

 「昼めし旅」は、3/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1243495/
「富山県 高岡市」
 北国から昆布などを運ぶ北前船の寄港地、巻きかまぼこ、昆布クッキー、昆布ラスク
《塩谷昆布店》
☆黒とろろ 100g 450円
 昆布の表面を削ったもの。香りが強く、ほんのりとした酸味が特徴
☆おぼろ昆布
 黒とろろの後に表面を削ったもの。柔らかく上品な甘みが特徴
・おぼろ昆布のお吸い物
《大仏茶屋》
☆越中葛秀さんの くずきり 500円
☆結び餅 500円
・昆布おにぎり
①塩で軽く味をつけおぎにりを握る。
②昆布ふりかけをまぶす。
・昆布うどん
①昆布出汁、麺つゆでうどんを作る。
②巻きかまぼこをのせ、ネギ、おぼろ昆布をのせる。
・かぶら寿司《四日市屋》TEL (0766)22-0421
 塩漬けのカブにブリなど魚を挟んで発酵させたなれずし。酸味と麹の甘さが特徴の北陸地方の郷土料理。
「愛知県 田原市」
 菜の花
《渥美魚市場》
*《宮吉水産》TEL 3-0015、5-1178
 サヨリ、スミイカ、三河湾で獲れたアサリなどを県内外に出荷
・アサリのフライ
①アサリを洗い、生のまま殻をむく。
②1粒ずつ衣をつける。穴を開けないと爆ぜるので、1粒ずつ串にさす。
③180℃の油で揚げる(1分)。
・アサリの味噌汁
①水を入れた鍋にアサリを入れる。アサリは小さい方が出汁が出る。
②沸騰させ、赤味噌を溶く。
・アサリとネギの味噌和え
①水を入れた鍋に大粒のアサリを入れ、火にかけゆがく。
②鍋から取り出し、その汁でネギを茹でる。アサリの美味しさがネギに移る。
③アサリの身を取り出し、ネギと盛り付ける。酢味噌をつける。
・アサリの酒蒸し
・アサリとタマネギのかき揚げ

 「日本ボロ宿紀行」は、第十一話「静岡県下田市 昭吉の湯」
https://www.tv-tokyo.co.jp/boroyado/story/11.html
<下田城小劇場>
《昭吉の湯》昭吉温泉
・素泊まり 平日 3,000円~、土日祝 3,600円~

 「ますよね」より、楽天メール。「うなぎ蒲焼き」が半額!
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-unagi2b-1/?scid=me_ich_pcn_301_20190419_6456530_001
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「 新作”父の日限定ビール”を飲んでみてください。「父の日限定醸造アンバーエール  お試しセット」<1,382円 送料無料(当店負担)>」。
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/father_otameshi/%253fscid%3drm_100064%2523page_top/-/2/257k/ccg6j/1/76mi0/

 今日の仕事・・・。
 お上の方からの指導・・・「安全指導をしていますよ」というジェスチャー・・・やってるだけだね。
 新人の指導者が、わかり切っていることがくどい・・・くどくどとな何回も言う。そして、愚痴ばかり言っている。そんな新人の指導体制だから、手順がおかしなんてことが生じるんだろうな。自分が上役だったら、それを改善できるよ!!!
 そして、月曜日までに「電卓」と「カッター」を用意しろだって・・・自前なんだって!!!・・・そんなの、変でしょう???
 それに、「どこに置けばいいのですか?」と聞いたら明確な答えは返ってこなかった・・・自分は置く所があるからいいんだろうけど・・・。
 自分用に「ティッシュ」も持って行かないといけないな・・・花粉症の鼻がかめない・・・。

 仕事を終え、帰宅して、先日冷凍保存していた「アサリ」で「酒蒸しスパゲティ」を作りましょう!「しじみ」を冷凍保存すると美味しくなると、以前のテレビでやっていたので、「アサリ」はどうかなと思ってやってみた!
「アサリの冷凍保存」
 あさりは、はまぐりなどの大きな貝に比べて劣化が早いので、生の場合は遅くとも3日以内に消費しましょう。
https://amanoshokudo.jp/season/11797/
 初春から肥ってお安くなるアサリ。一気に下処理をしておいて思いついたときにぱっと調理できるよう冷凍しました。
https://cookpad.com/recipe/1050865
 急速冷凍にて冷やさないと、あさりが顔を覗かせた状態で冷凍されてしまうことがあります。
 殻付きの冷凍したあさりは、自然解凍では殻がうまく開かずにおいしく食べることができなくなってしまいますので、調理をする際には凍ったままの状態で使います。
 調理時はじわじわと加熱するのではなく、強火で一気に火を入れます。そうすることによって、あさりの殻がしっかりと開きぷりぷりとした食感を楽しむことができますよ。
https://macaro-ni.jp/38621

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 使ったあさりは、4月に100g84円で買って冷凍しておいた「熊本産 あさり」。
 しまった!洗ってから「ジッパー付きのビニール袋」に入れて冷凍しておけばよかった。
 でも、おいしく頂けたので、これから安売りの時に買って冷凍保存しておきましょう↑↑↑

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 スパゲティを茹でる時に使った塩は「大自然の恵み 赤穂塩(あかこう)」。
100gあたり 0cakl
 赤穂の海水100%使用
NET 1kg
「赤穂塩の特徴」
・赤穂塩100%使用。義士の町”赤穂”、塩の町”赤穂”で、まろやかでコクのある味に仕上げました。
・ふんわり、しっとりした手ざわりで、素材によく馴染み、あらゆる調理に使いやすい塩です。
製造者 株式会社日本海水赤穂工場
兵庫県赤穂市加里屋字加藤974番地
TEL 0791-45-3373
販売者 株式会社ソルト関西
大阪市中央区本町2丁目5-7
TEL 06-6267-7600

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 デザートは、頂いたお菓子♪
BOURBON
 Brilliant Truffe ブリリアン トリュフ
 香ばしアーモンド
ブルボン

 最近、「blog」を書こうとしたら、「cocolog-niftey.comは、長時間実行中のスクリプトが原因で応答しません。」というエラーメッセージが出る。どんなエラーなんですか???

 明日は、映画を見に行こう。
 3月までに勤めていたところの4月からの状況が気になるので、聞きたいなと思い、Sさんを誘おうかなとも思ったが迷惑がかかるといけないので断念・・・!

 ここで、春レシピの引用♪
 春の到来を告げる、旬の野菜をたっぷり使ったパスタやサラダを作ってみませんか?いつもの食卓がちょっと華やかに変身しますよ!
【クレソンとゆで卵のオニオンサラダ】(215kcal)
『材料』(2人分)
・クレソン・・・1束
・くるみ(ロースト)・・・20g
・ゆで卵(半熟)・・・2個分
・A
 たまねぎ(すりおろし)・・・1/4個分
 グレープフルーツジュース・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/6
 こしょう・・・少々
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①クレソンは葉先を摘み、茎は斜め切りにして冷水に放ち、水けをよくきる。くるみは粗く刻み、クレソンとともにボウルに入れる。
②Aを混ぜて①に加え、さっくり和えて器に盛り、くし形切りにしたゆで卵をのせる。

【えびと春キャベツのクリームスパゲティ】(707kcal)
『材料』(2人分)
・むきえび・・・100g
・春キャベツ・・・4枚
・スパゲティ・・・180g
・白ワイン・・・大さじ1と1/2
・A
 塩、こしょう・・・各少々
 牛乳、粉チーズ・・・各大さじ4
 生クリーム・・・大さじ6
・オリーブ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①えびは背わたを取り、春キャベツはざく切りにする。
②スパゲティはパッケージの表示通りにゆで、ゆで時間の約1分前に春キャベツを加え、一緒にゆでてざるに上げる。
③熱したフライパンにオリーブ油を入れ、えびを中火でサッと炒め、火が通ったら白ワインを加えて煮立たせてアルコールを飛ばし、Aを加えてさらに煮立たせる。
④②を加えて手早くからめ、器に盛る。
※お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

【菜の花とチキンのトマトパスタ】(551kcal)
『材料』(2人分)
・菜の花・・・1/2束
・鶏もも肉・・・1/2枚
・トマト・・・1個
・スパゲティ・・・180
・A
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
 オリーブ油、白ワイン・・・各大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①鶏肉は細切りにしてAをもみ込み、約1時間おく。菜の花は食べやすく切る。トマトは角切りにする。
②スパゲティはパッケージの表示通りにゆで、ゆで時間の約1分前に菜の花を加えて一緒にゆで、ざるに上げる。
③熱したフライパンに鶏肉を漬け汁ごと入れ、強火で炒め、火が通ったら②、トマトを加えて炒め合わせる。味をみて塩、こしょうで味をととのえる。

【たけのことあさりのペペロンチーノ】(508kcal)
『材料』(2人分)
・たけのこ(水煮)・・・1/2本
・あさり・・・300g
・スパゲティ・・・180g
・A
 にんにく(薄切り)・・・1片分
 赤唐辛子(種をぬく)・・・1本
 オリーブ油、白ワイン・・・各大さじ2
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせて洗う。たけのこは薄切りにする。
②スパゲティはパッケージの表示通りにゆで、ざるに上げる。
③フライパンにあさり、Aを入れてふたをし、強火にかけて蒸し煮にして、貝の口が開いたらたけのこを加え、ふたをして弱火で1~2分蒸し煮にする。
④②を加えて強火で炒め合わせ、味をみて塩、こしょうで味をととのえる。
※お好みでイタリアンパセリを飾る。

【春野菜のにぎやかサラダ】(183kcal)
『材料』(2人分)
・春キャベツ・・・1/4玉
・さやえんどう・・・6枚
・菜の花・・・45g(3本ていど)
・うど(正味)・・・50g
・新たまねぎ・・・1/4個
・レタス・・・2枚
・きゅうり・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・1/6個
・A
 トマト・・・1個
 にんにく(すりおろし)、パセリ(みじん切り)・・・各小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 レモン汁・・・大さじ1
 オリーブ油・・・大さじ2
『作り方』
①春キャベツはざく切りにしてざるに入れ、熱湯をかける。さやえんどうは筋を取って熱湯でサッとゆでる。菜の花はざく切りにして熱湯でゆで、冷水にとって冷ます。うどは皮を薄めにむいて薄切りにし、酢水(材料外)にさらして熱湯でサッとゆでる。
②新たまねぎは薄切りに、レタスはちぎり、きゅうりは乱切りに、パプリカは細切りにする。
③Aのトマトは皮ごとすりおろし、Aのほかの材料とよく混ぜる。
④①の水けをよくきって②と盛り合せて、③をかける。

本日のカウント
本日の歩数:9,387歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg、12.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月31日 (日)

「ちょい飲み できます メイワン4月にリニューアル」、そして「トーフ庵のあぶらあげ」

 今日は、いよいよ3月31日・・・。外に出ようかとも思ったが、「家飲み」!!!
 明日から、4月1日・・・新生活が始まるハズだった・・・。4月1日から働きたいと言っているんだから、3月中に合否を伝達して欲しかったな・・・それにしても、「ハローワーク」には、「選考結果5日後」と登録しておいて、1週間後なんて言うのは変じゃない??それに、ハローワークに登録してあったのと就業時間が違う。人を集めたいので、いいこととか、きれいごとしか書いていないんだろうな・・・!!!
 働きたくて待っている人の気持ちも考えてよ!!!

 そう言えば、2019年2月28日の朝刊に「ちょい飲み できます メイワン4月にリニューアル」という記事がでていたっけ。
 JR浜松駅中央コンコース東側の商業施設「メイワン エキマチイースト」が4月1日にリニューアルオープンする。会社帰りや電車を待つ間に酒を楽しむ「ちょい飲み」の需要に応える飲食店が増える。
 市内初出店となる居酒屋「茶土家(ちゃっと)」は、遠州弁で「早く」「急いで」を意味する店名の通り、立ち飲みスタイルでおでんや酒を提供する。パン・菓子製造のヤタロー(浜松市東区)が運営する「農家バル つなぐ」は地元の旬の野菜や肉を提供し、ランチタイムには定食も出す。アクセサリーなどを扱う物販店「プリポイント」も市内初出店。
 運営する浜松ターミナル開発(同市中区)が27日に発表した。照明や内装もリニューアルし、白を基調とした明るい雰囲気に生まれ変わる。
 同社の担当者は「電車の待ち時間などに心地良い空間を提供できる」とアピール。施設内の店舗数は改装前より1つ増え13店舗となる。
(鈴木啓紀)

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 秩父市」「カエデの樹液 メープルシロップ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0008/
《タテル ヨシノ 銀座》吉野 健
*黒澤 保夫
*嶋崎 武重郎
「中津川」
 ヤマメ、イワナ、ゼンマイ、フキノトウ、コシアブラ、キハダ
 ①ヒナウチワカエデ ②オオモミジ ③イロハモミジ ④チドリノキ ⑤メグスリノキ ⑥カジカエッデ ⑦イタヤカエデ
<メープルベース>
*エバポレーター(樹液を煮詰める)
・樹液紅茶
★イワナのポワレ 豆乳ソース春野菜添え
(イワナにカエデの樹液をかけ、ムニエルに)
★タマシャモのローストラケ 秩父のメープルとキハダ風味
(鶏の中にニンニクやハーブを詰める。220℃で40分焼く。メープルシロップとマスタードのソースを塗り、さらに焼き上げる。)
《レストラン タテルヨシノ 銀座》
①メープルシロップとマスタードを合わせる。キハダの粉末を加える。塩、コショウで味を整える。
②チキンを220℃で40分焼く。メープルシロップとマスタードのソースを塗り、180℃で15分焼く。
★ワッフルのブルーチーズ風味秩父のメープル添え

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「東中野」。
《阿波や壱兆》そうめん居酒屋
*半田そうめん:徳島の名産で特徴は麺が太い。『「阿波や壱兆」の一年中そうめん』文化出版局
☆ ガパオそうめん
☆あっさり豚の角煮温めん
☆夏野菜の冷やしだしカレーそうめん
☆鶏めん
☆豚麻婆豆腐温めん
☆オムそうめん
・すだちサワー
・白身魚の出汁茶漬け温めん 972円
・赤味噌ビーフシチュー温めん 1,058円
・すだちそうめん 734円
《四文屋》
・マッコリ
・生キャベツ 108円
・レバごま塩 1本 108円

 「出川哲朗の充電させてもらえますか?」は、「静岡SP」。
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_30945/shizuoka/tv/
《丁字屋(ちょうじ)》1596年創業、とろろ
・丸子(まりこ) 1512円
<静岡第一テレビ>
<長澤理容店>
《末廣鮨》
・おまかせ1万円
 ミナミマグロの大トロ、中トロ、北海道産 エゾバフンウニ、長崎県対馬産 アナゴ
<ホテルクエスト清水>
・素泊まり 6480円~
《伏見たいやき店》
・たいやき 120円
《井筒屋》
・かき揚げ二枚天丼 1500円
・かき揚げ特製天ざる 1970円
《炭焼きレストラン さわやか 沼津学園通り店》
・げんこつハンバーグ 1058円
 ダブル(オニオンソース、デミグラスソース)
<静鉄ホテル プレジオ沼津>
・素泊まり 9800円~
<東方寺>
<千本松原>
 駿河湾に沿って約10km続く。1000本ではなく、実際は約30万本。
《魚河岸 丸天 魚河岸店》
・海鮮かき揚げ丼 1188円
・ジャンボえびフライ 2160円
・にこにこ丼 2160円
<大瀬崎>
 駿河湾に半島のように突き出した砂嘴(さし)。年間約3万人のダイバーが訪れる。
・大瀬崎のビャクシン樹林
・神池:
 海に囲まれているのに淡水の池
《レストランはまゆう》
《富士城》温泉

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「文房具王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/805620/
<銀座ロフト>
*石津 大
*寺西 廣記
*岡崎 弘子(有隣堂)
*森上 やすよし
◆SEMI FINAL「最新文房具早取り勝負!」
・bande 1枚ずつめくれるマスキングテープ 432円~
・花色鉛筆(トリナス) 1,944円 5本セット
・Qutto(共和) 346円 3本セット
・cocone フラワー(ニッケン刃物) 2,138円
・ミニクリーナー(デザインフィル ミドリカンパニー) 605円
・キッター(オルファ) 1,296円
・プレイカラードット(トンボ鉛筆) 173円
◆FINAL「文房具カルトクイズ勝負」
・ナイスタック(ニチバン) 259円~
・エアかる(プラス) 小324円、大486円※10個入り
・リサーチラボノート(エントリーモデル)(コクヨ) 572円
・マッキーワーク(ゼブラ) 194円
・ねむ消し(ビバリー) 410円
・ SMART FIT PuniLaboスタンドペンケース(リヒトラブ) 1,512円
・ジョッター(パーカー) 2,160円

 先日の「江戸前の旬」は、第8貫「激闘!寿司対決」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/edomaenoshun/story/08.html
 本手返し、小手返し、立て返し
・松皮鰈(マツカワガレイ)
*鮪づくし星雅(ほしみやび)
*北海道豪華絢爛(けんらん)盛り
*江戸前柳寿司

 「タモリ倶楽部」は、「イーガーコーテル ソーハンリャンテって何?餃子の王将で中国語をマスター!!」。
https://biz-journal.jp/2019/03/post_27131.html
《餃子の王将 水道橋店》
・「コーテル」餃子(1人前6個) 259円
・「ムーシーロー」肉と玉子のいりつけ 561円
・「パイハン」ライス
・「ソーパイサイ」野菜炒め 507円
・「ウースーメン」五目そば 648円
・「エンザーキー」鶏の唐揚 561円
・「チータン」
・「ソーハン」チャーハン
・「チュウドン」中華飯 540円

 「相葉マナブ」は、「マナブ新顔野菜!新顔野菜の美味しい食べ方を学ぶ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190317/
 ロマネスコ、アイスプラント、コールラビ
 ズッキーニ:1980年代から流通、エリンギ:1993年から流通
「千葉県四街道市」
*農家 栗田 貴士さん
・ちぢみほうれん草
 50~60℃のお湯で1分湯がき、サラダに。
・沖縄の伝統野菜 島ニンジン(東洋ニンジン)
 ホイルで包んで20分炭火焼き、島ニンジンのポタージュ
・大葉春菊
 ごま油やシラスで和える
・ビーツ
 煮込み料理
・ルッコラのつぼみ
 サラダ、薬味、生ハムを巻く
・サボイキャベツ
 ロールキャベツ
・カーボロネロ
 トマト煮込み
・日野菜カブ
 ホイル焼き
【新顔野菜の煮込みハンバーグ】
『材料』(5人分)
 ▼ハンバーグ  
・ カーボロネロ …3株(150g)
・ 島ニンジン …2本(150 g)
・ A
 合いびき肉 …380g
 合いびき肉(粗挽き) …120g
 すりおろしにんにく …大さじ1
 白ワイン …50mL
 オリーブオイル …大さじ2
 セージ …5枚
 砂糖 …小さじ1
 塩 …小さじ1
 粗挽きコショウ …適量
・ サラダ油 …適量
 ▼煮込みソース  
・ ビーツ …1個(中サイズ/150g )
・ サボイキャベツ …4枚(100g )
・ ダイストマト缶 …400g
・ すりおろしにんにく …小さじ1
・ 水 …200mL
・ 塩 …小さじ1/2
・ コショウ …適量
・ オリーブオイル …適量
『ハンバーグの作り方』
①カーボロネロ、島ニンジンを粗みじんにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、島ニンジンを中火で炒め、すき通ってきたらカーボロネロも加え、さっと炒めたらバットに取り出し粗熱をとる。
③ボウルに粗熱がとれた野菜と【A】の材料を全て入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせる。5等分にして空気を抜きながら成形したらハンバーグの中央部分をくぼませておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグをならべて中火で両面焼き色がつくまで焼いていく。
(このあと煮込むので、中まで火が通ってなくてもよい)
『煮込みハンバーグの作り方』
①ビーツ、サボイキャベツは一口大の大きさに切る。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、野菜を中火でさっと炒める。
③【2】にダイストマト缶、すりおろしにんにく、塩、コショウ、水を加えてひと煮立ちさせたら、ハンバーグを入れ蓋をして中弱火で10分煮込む。
【新顔野菜とベーコンのチーズパスタ】
『材料』(2人分)
・ ラディッキオ・ロッソ …1株
・ 日野菜 …2本
・ ルッコラ …適量
・ パスタ …160g
・ 塩漬けベーコン …80g
・ にんにく …1片
・ オリーブオイル …適量
・ パルミジャーノチーズ …適量
『作り方』
①パスタは表示より1分短く茹でる。
②ラディッキオ・ロッソは5cm幅に切り、日野菜の根は3cmほどの長さに切り、さらに縦に4等分、葉は3cmほどに切る。
③フライパンにオリーブオイルとにんにく・塩漬けベーコンを入れ、中火にかける。香りが出たら野菜を加え全体に火が通るまで炒めたら、ゆで汁100mL(分量外)を加える。
④茹であがったパスタを入れ、馴染むように強火で炒めたら皿に盛る。
⑤上からチーズをお好みの量かけて、ルッコラを散らす。
【紫ニンジンと大葉春菊の麻婆】
『材料』(4人分)
・ 紫ニンジン …1本(150g)
・ 大葉春菊 …100g
・ 豚ひき肉 …100g
・ にんにく …1片
・ しょうが …1片
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ しょうゆ …大さじ1と1/2
・ 酒 …大さじ2
・ 味噌 …大さじ1
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
・ ごま油 …大1
『作り方』
①紫ニンジンを5cmの長さに切り、さらに縦に4等分する。大葉春菊は一口大の大きさに切る。
②フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて強火で炒める。
③豚肉の色が変わったら、紫ニンジンを入れてさらに炒める。
④豆板醤、砂糖、しょうゆ、酒、味噌、鶏がらスープを加えて煮立たせる。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけた後、火を止めて大葉春菊を加え、全体を馴染ませる。

 買い物に出掛ける。
 とりあえず「LOTO 6」を買い、「ビッグ富士」に行く。風が強いね!
http://www.bigfuji.co.jp/
 開店15分前に着いたんだけど、もう行列ができていた・・・。
 開店して、売り出しの「サーモントラウト」100g150円、「キムチ」138円、「レタス」75円、「納豆」62円を買う。支払いを済ませて外に出ると、まだ入店できずに行列になっていた・・・!
 しまった「もやし」を買い忘れた!
 それにしても「ビッグ富士」のどの店も同じような作りになったから、どの店舗に行っても、品物がどこにあるのか分かるのでいいよね↑↑

 ビデオの整理かな。
 包丁を研ぐ。

 草取りをしましょう!

 雑紙を持って行きがてら、『ふれ愛交差点』4月号をもらいましょう!

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 夕方は、今日買った「イチオシ 焼肉屋の味 キムチ」で一杯♪
Miyama
 アミ塩辛とニンニクの熟成風味が旨い!
 植物性乳酸菌の力 LB27 ]1200憶個
330g
100g当たり57kcal
製造者 株式会社 美山 成田工場
千葉県成田市浅間452-27
TEL 0120-14-1161

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 そして、100g300円で半額の「チリ産 サーモントラウト(刺身用)」244g366円↑↑↑

 デザートは頂いたお菓子「両口是清の 千なり」♪
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・紅粒あん
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・小豆粒あん
 ふんわりとしたカステラ風の焼皮に、郷土の英雄 豊臣秀吉公ゆかりの馬印「千なり瓢箪」を美しくほどこしました。
 「小豆粒あん」「抹茶あん」「紅粒あん」・・・こだわりの餡三種類と合わせて、両口屋是清ならではのちょっと贅沢な、どら焼きに仕上げました。
「(株)両口是清」
名古屋市中区丸の内三丁目14-23
TEL (052)961-6811
TEL 0120-052062

 ここで今朝の朝刊「全国旨いも」より、「トーフ庵のあぶらあげ」(福井県)の引用♪
肉のような存在感
 全国の食卓に欠かせない食品に豆腐がある。そのままを食べるのもおいしいが、他にもいろいろに調理できる。加工品で代表的なのはカットした豆腐生地を油で揚げた油揚げである。
 油揚げは正方形、長方形、三角形など全国各地に名物があるが、油揚げの消費量全国一の福井県で人気があるのは、名産地越前竹田生まれ、福井市育ちの「トーフ庵のあぶらあげ」である。
 原材料は丸大豆(国産)と菜種油・胡麻油など。サイズは手作りだからざっと縦横13cm、厚さ3.5cmほど。色はこんがりキツネ色で皮は香ばしくてパリパリ。
 中は密度が高くてしっかりした歯応えながら、大豆のもつふくよかな風味がしみじみと舌に広がる。
 おいしさのわけは「豆腐に石の重しをのせて一枚ずつ何十回も返して揚げます」と店主夫人の谷口悦子さんが話すように、ていねいな揚げ方にあるのだろう。
 食べ方もフライパンでパリッと焼いたり、一口大に刻んで野菜炒めに混ぜたり、白菜、キャベツ、キノコ、肉などの煮物に入れたり。どんな調理でも、この油揚げには肉のようなしっかりした存在感と旨味が残る。
●トーフ庵
福井市上森田3の112
TEL & FAX 0776(56)8668
9時~19時、日曜休。
3パック入り1箱税込み1175円(360円×3+箱95円)※送料別途、冷蔵で宅送
https://www.facebook.com/pages/%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%95%E5%BA%B5/241245352610810

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「サヨリ」の引用♪
腹黒い麗人
 サヨリの呼び名はさまざま!
 地方名も多く、石川県や関西などでは「スズ」が一般的。釣り人たちの間では、小型のものを「エンピツ」、大型のものを「カンヌキ」をもいいます。
・科属:ダツ目サヨリ科サヨリ属
・漢字名:鱵、細魚、針魚
・英名 halfbeak
 桜の季節は落ち着かない。食いしん坊&飲んへえにとっての大切な年中行事、お花見をいつにしようかと思案するうちに、花は咲いて散っていく。
 お花見といえば、花見酒に花見弁当。さらに花見魚という言葉もある。ただし、こちらは花見に食べる魚というわけではなく、サヨリのこと。石川辺りでは、桜が咲く頃に旬を迎えるサヨリを、花見魚と呼ぶという。
 春の入り江に群れで回遊してくる様は、細笹が流れるように優美。大きなものは40cmにもなるというが、だいたいは20cmほど。銀色のほっそりした姿から魚界の麗人とも称される。針のように長い下あごの先が、ちょこんと赤いものも魅惑的。その赤さは鮮度の目安にもなる。
 味もまた上品。刺し身は透き通るほうで、酢締め昆布締めにすればまたひと味上り、にぎりずしもいい。吸い物の椀種にも珍重され、結びサヨリのふっくら白い身も格調高い。塩焼きや天ぷらも高級な味わいだ
 と、こんなにも気品漂う魚なのに、腹を裂くとそこは真っ黒。身ではなく腹腔膜が黒いのだが、少々驚かされる。サヨリのような人といえば、時として腹黒い人の代名詞。サヨリに罪はないのに少々気の毒である。
 サヨリの旬は土地によっても少し違うが、春のほか晩秋も美味とされる。花見の頃を逃しても、紅葉の頃に愉しむのもいい。

本日のカウント
本日の歩数:7,412歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg、11.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月30日 (土)

静岡応援ビール「一番搾り 静岡デスティネーションキャンペーン(DC)応援缶」

 今朝のテレビ「デルサタ」の「デルサタツアーズ」。
https://www.nagoyatv.com/del-sat/tours/entry-16684.html
<大草山展望台>
《nicoe(ニコエ)》
・ニコエロール 2700円(50cm)
・手焼きどらやき 粒あん 200円 黒みりんとハミチツ入り
・手焼きどらやき クリームチーズ 250円
<はままつフラワーパーク>
・ロングローズソフト 500円
<浜松市動物園>入園料 410円
・ゴールデンタマリン
・シセンレサーバンダ
《志ぶき》
・二色小丼 2980円
・うなぎ寿司 3900円

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「再開発で変わる!話題の街さんぽ」「葛飾区 金町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1249701/
♪ どんなときも 槇原敬之(1991年)
<金町湯>入浴料 460円
《協実食鳥(きょうみしょくちょう)》
・レバー 100円(1本)
・ねぎま 100円(1本)
《クレイジー餃子》新感覚餃子
・クレイジー餃子 (5個) 580円 チーズ
・トルコ焼き餃子 (5個) 580円 牛肉、スパイシー
♪ Crocodile Rock Elton John(1972年)
<東京理科大学 葛飾キャンパス>
・食堂
・未来わくわく館(入館無料)
・基礎工学部 生物工学科 瀬木研究室
・工学部 機械工学科 小林研究室

 「昼めし旅」は、「神奈川県 横須賀市」。2/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1237729/
「新安浦港」
《直売所 佳栄丸》栗山さん
☆サザエ 1個 100円
☆ワカメ 1本 800円
※猿島の周辺はワカメの養殖地
*猿島わかめ:
 磯の香りが強く肉厚で食感がいい
・猿島わかめのしゃぶしゃぶ
・メカブの味噌汁
《横須賀ポートマーケット》三浦半島の魚介・肉・野菜を販売
《岩沢ポートリー》卵直売所、岩澤さん
 三崎マグロや海藻を与え、鶏舎の中で放し飼い
☆姫様のたまご 1個 100円
《房竹丸》宮川さん、新鮮魚介類や加工品を販売
・サザエご飯
①サザエの身を取り出し、切る。
②炊飯器に、お米、醤油、みりん、粉末ダシを入れ、油揚げ、サザエを入れ、炊く。
・ムギイカの煮付け
①ムギイカ(スルメイカの子ども)を洗う。
②鍋に、水、醤油、みりん、砂糖を入れ、ムギイカを入れ約10分煮込む。
・ウルメイワシの刺身
・ヤリイカの刺身
・ムギイカの沖漬け
<岩澤さん>
・ポパイエッグ
①フライパンにバターを熱し、ほうれん草を炒める。塩、コショウで味付け。
②姫様のたまご、ベーコンを加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。
・中華風玉子炒め
①下茹でしたブロッコリー、カリフラワーをフライパンで、塩、コショウ、ニンニクで炒める。
②中華調味料を混ぜた水溶き片栗粉を加える。
③炒めておいた姫様のたまごを入れて、軽く混ぜ合わせる。
・マグロユッケ
・おでん
・卵かけご飯

 「ちょもキッチン」は、最終回「意外すぎる名タッグ!究極のハヤシライス」
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
『材料』(4人分)
 牛バラ肉 400g、玉ねぎ 1個、赤ワイン 200cc、ケチャップ 80cc、ウスターソース 大さじ2、八丁味噌 小さじ1、ブルーベリージャム 小さじ2、サラダ油 大さじ1、小麦粉 10g、バター 15g、水 400cc、ご飯 適量、生クリーム 適量、イタリアンパセリ 適量
①玉ねぎを細切りにする。
②牛バラ肉を切り、炒める。玉ネギを加える。小麦粉を振りかける。
③赤ワインを入れ煮る。ケチャップ、ウスターソースを入れる。
④ブルーベリージャムと八丁味噌を加えて、水を入れて煮込む。
⑤塩、コショウで下味をつけ、バターを入れる。
⑥お皿にご飯を盛り、ハヤシをかける。生クリーム、イタリアンパセリをかける。

 メールからblogが書けないと思ったら、アドレスが変わっているジャン!!!「ココログ」さん、そんなの通知してよ!!!

 買い物に出掛ける。
 「イーオン」にて、1,000円チャージ!
 「KALDI」に行きたかったんだけど、通路が水浸しになったようで、通行止め・・・店に行かれず↓
 食品売り場で、売り出しの「焼き鳥」10本594円を買おうと思ったが、貧弱だったので止めた。
 お酒売り場で、「一番搾り 超芳醇」203円を買う。

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 吉野屋に行き、「定期券」300円を買う。これで、4/1~5/6まで、いつでも80円引きで食べられる↑↑↑
https://www.yoshinoya.com/

 そのまま病院にお見舞い。

 「welcia」に寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買おうとしたら、レジが行列!!!「ウェルシア」で行列ができているのなんて見たことがない!!!
 レジで支払いをしているオバチャンの視野が狭い!!!行列になっているにもかかわらず、レジ係と世間話をしている。支払う段階になってから「お味噌、やめようかしら」と言い出して、カゴの中から味噌を探してもらって、会計から引いてもらっている。お金を出すのも遅い!挙句の果てに、店員に買い物かごを運ぶように言っている。後ろはずっと待たされているんだから、周りの状況を考えてよ!!!
http://www.welcia-yakkyoku.co.jp/

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 今日の昼食は、先日半額で買った「行列のできる店のラーメン こってり味噌」♪
NISSIN
濃厚極旨 のうこうきわみ
New!
 豚骨と背脂の旨み
 さらに香り豊かに
炒め味噌の香り
 たっぷりの豚骨スープをベースに、味噌と背脂を合わせた濃厚スープ。「行列のできる店のラーメン」濃厚極旨シリーズはスープの濃厚感にこだわった価値ある逸品です。
・もっちり太めん
 特選小麦粉を使用し、もっちりとした食感と小麦の風味にこだわった太めんです。
・濃厚極旨スープ
 スープがさらにおいしくなりました。炒め味噌を使い、スープの香ばしさがアップ。砕いた豚骨のエキスに背脂を加えた濃厚な旨みの味噌スープです。
1人前(190g)当たり587kal
販売者 日清食品チルド株式会社
大阪市淀川区中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nissin.com/

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 「緑豆もやし」を入れましょう!
シャキシャキ食感が旨い!
 Fresh
内容量 200g以上
製造者 フロンティア株式会社 伊勢場工場
三重県松坂市伊勢場町673-1
TEL 0120-684811

 午後は、blogの整理。
 そして、草取りをしましょう!
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 桃の花が咲き出したね!

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 夕方は、「KIRIN BEER 一番搾り」で一杯♪普通の「一番搾り」だね。
KIRIN PRIME BREW KIRIN BEER 一番搾り
 じまん いちばん 静岡らしさ
 Brewing from only the first press of the most delicious part of genuine malt extracts a crisp flavor for your good ti
<麦芽100%>
ALC.5%  生ビール 非加熱
しずおか元気旅 静岡デスティネーションキャンペーン応募缶
アルコール分 5%
内容量 350ml
100ml当たり40kcal
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
http://www.kirin.co.jp/

 2019年3月8日の朝刊に「静岡応援ビール 12日発売をPR 県庁でキリン支社長」という記事が出ていた。
 キリンビール静岡支社の小日向真支社長が7日、県庁に川勝平太知事を訪ね、12日から限定発売する缶ビール「一番搾り 静岡デスティネーションキャンペーン(DC)応援缶」(350ml)をPRした。
 静岡DCのロゴ「アップレしずおか元気旅」のほか、富士山や三保松原、ウナギ、ワサビ、温泉など静岡の名所や名産品が缶に描かれている。8800ケース限定。県内のJR駅や酒販店、観光地などで販売する。
 小日向支社長は「旅のシーンに合わせて飲んでほしい」、川勝知事は「富士山を眺めながら飲むビールは格別だろう」と話した。
 静岡DCは県とJRグループなどが共同で行う大型観光事業。4月1日~6月30日の期間中、各地で催しや観光列車の運行などが展開される。
(三宅千智)

 2018年12月11日の朝刊に「県内観光名所など デザイン缶ビール キリン支社、来春販売」という記事が載っていた。
 キリンビール静岡支社(小日向真支社長)は、来年4~6月のJRグループの観光企画「静岡デスティネーションキャンペーン」に合わせて、静岡らしさを盛り込んだ特別デザインの缶ビールを限定販売する。
 350ml缶の「一番搾り」で、ラベルには富士山や三保松原、ウナギ、イチゴなどがあしらわれる。販売は3月12日。県内のJR駅などで販売する。

 2019年3月7日の朝刊に「生ビールに抹茶 甘い香りいかが キリンが提案」という記事が載っていた。
 キリンビール静岡支社は6日、静岡市内で展示試飲会を開き、主力商品の「一番搾り生ビール」に県産抹茶と加えて味わう「静岡茶ビール」を提案した。
 作り方は、抹茶を少量の水で溶かし、グラスに入れた後でビールを注ぐ。泡立って鮮やかな緑色になり、お茶の甘い香りとともに味わえる。
 茶の消費拡大を目指すJA静岡経済連や県と協力して売り込む。導入する飲食店には抹茶を溶かす容器を無料で提供する。
(松本利幸)

 2018年何月だろう?9月かな?27日の朝刊に、「国産ホップ 栽培後押し ビール企業」という記事が載っていた。
「和食に合う」が魅力
 ビールの原料の一つで、独特の香りと苦味のもとになる植物、ホップ。現在国内のビール製造で使用されるホップの約9割が外国産だが、収穫直後の新鮮な状態で使える国産に大手ビール会社が注目。栽培を後押しする動きが始まっている。
 日本有数のホップ産地、岩手県遠野市では8月下旬に畑で収穫作業が行われていた。高さ5mの青々としたホップ棚の間をトラクターがゆっくり走る。作業は運転手含め3人がかり。高さ数メートルの作業台の上にいる1人が鎌でつるを切って落とすと、辺りにかんきつ類のような、すがすがしい香りが広がった。
 収穫後は近くの加工施設に運び、農家が共同で選別などの作業を行う。松ぼっくりのような形をした花の部分だけを切り分け、乾燥させた後でビール会社に出荷する。
 農林水産省によると、1970年代に2000トンを超えていた国産ホップの生産量は、直近は年約270トンにまで減少。高所作業などの重労働や、後継者不足のため生産農家が減っていることが大きい。
 そうした中、キリンと農林中央金庫は8月、ホップなどを生産する遠野市のビア。エクスペリエンス(BE)社に計2億5000万円を出資すると発表。国産の安定調達などが目的で、BE社は機械化を進めて収穫量を増やす。吉田敦史社長は「国産は奥ゆかしい香りで、和食に合うビールの味が出せる」と話す。
 国産は生産量が少ないため、キリンの「一番搾り とれたてホップ生ビール」など限定商品向けが中心。ただ、最近若者に人気の「クラフトビール」でも一部で使われ、「栽培の追い風になる」(吉田社長)と期待が高まっている。

 2016年6月21日の朝刊に、「初夏に楽しむビール」という記事が載っていた。
 キリンビールは、蒸し暑い初夏に楽しむビール「グランドキリン 雨のち太陽のセゾンビール」を発売。ベルギー、フランスの一部で、冬に仕込んで夏の農作業の合間に飲まれているセゾンビールをイメージし、かんきつ類を思わせる味わい。ホップを仕込み段階で使うほか、発酵過程でも漬け込み、複雑な風味を引き出した。
 330ml瓶で、想定価格は255円。

 2018年8月10日の朝刊に「温室メロンのビールお披露目 掛川の醸造所」という記事が載っていた。
 県温室農協のブランドメロン「アローマメロン」を使ったクラフトビールが完成し、掛川市肴町の地ビール醸造所「掛川ファームブルーイング」でお披露目された。共同製作した農協静南支所(同市千浜)の関係者が試飲し、マスクメロンの香り豊かな味わいを確かめた。温室メロンのビールは全国で初めてだといい、特産品の新たな活用方法として注目される。
 醸造所は、杉浦健美(たつみ)さん(42)が四月に開設した。イチゴやキウイといった地元農産物を使ってビールを作っている。アローマメロン生産者の静南支所組合員が杉浦さんと知人だったことから、メロンビールの共同製作が始まった。
 味の良いB級品の五十玉を使って、完熟果肉を十日ほど漬け込んでから取り出し、口当たりのいいホワイトビールをベースに一カ月間かけて完成させた。杉浦さんは「メロンは香りが出づらく、どうやろうかと工夫した」と振り返る。
 静南支所の山下智久支所長(63)は「メロンの豊潤な香りがあり、女性に受けるのでは。喉越しもいい」と仕上がりに大満足。生産者、生産量ともに減少する中で静南支所は若手の後継者が増えてきたといい、「地域と一緒に楽しみながら農業をやっていけたら」と期待を込める。
 ビールの月間生産量は三百リットルと限りがあるが、各種イベントに出品したい考えだ。杉浦さんが市内で経営する飲食店三店で一杯(三百十ミリリットル)を七百円で提供するほか、十二、十三両日午後二~九時にJR掛川駅前で開かれる掛川クラフトビールフェスタに出品される。(問)掛川ファームブルーイング=0537(25)6811
(河野貴子)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180810/CK2018081002000046.html

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 おつまみは、先日40%引きで買った「子持ち樺太ししゃも」♪
まるごとたべてね
名称 岩塩干し子持ち樺太ししゃも
内容量 270g
原料原産地名 アイスランド
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

 デザートは頂いたお菓子♪
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・ありがとうマドレーヌ
 いつも、ありがとう。こころから、ありがとう。
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・はままつラスク さくらチョコ
 Like a gentle breeze, Like a music we are impressed by, Good taste & tenderness spread throughout us. 
 In all our creations, we are dreaming about Happy encounters with the people & the sweets.
株式会社 ウサギヤ モンターニュ洋菓子店
浜松市南区石原町319
TEL 0120-37-0145
http://montagne-rusk.jp/

本日のカウント
本日の歩数:8,824歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg、11.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 7日 (木)

名古屋めし専門 異色ライター活躍

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2月が旬な街さんぽ」「茨城県 大洗」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/789679/
<神磯の鳥居>
♪ 魅せられて ジュディ・オング(1979年)
 毛嵐:海水と空気の温度差が大きいと「毛嵐」という水蒸気が出るという。
<大洗漁港>
 ヒラメ
《海・山直売センター いきいき》
・いいだこ焼き 350円(バターと醤油で炒める)
☆アンコウ
*《カキ小屋》
・ハマグリ 1個 700円
♪ Dream Riser ChouCho(2012年)
 大洗が舞台になったアニメ(ガールズ&パンツァー)の曲
<茨城北競翔連合会(日本鳩レース協会)>
<ヘアサロン さくま>
《飯岡水産》
♪ 夫婦芝居 芦屋雁之助(1984年)
☆アウトレット干物 346円(税込み)干物20枚以上
《味の店 たかはし》
・みつだんご 1本 60円
♪ 五番街のマリーへ ペドロ&カプリシャス(1973年)
《魚忠》《ちゅう心》
・あんこう鍋 3,240円
・鍋用ぞうすい 330円

 「昼めし旅」は、「群馬県 下仁田町」。12/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1220556/
 下仁田ネギ、こんにゃくの田楽《常盤館》、炒り鶏、こんにゃくの天ぷら(シソの葉で巻いて揚げる)
《堀口商店》昭和25年創業
 上州豚、上州和牛
☆ビックリほるもん
★メンチカツ 100円
<風間さん>
・おでん(大根、ちくわ、さつま揚げ)
・なます
・きんぴらごぼう
・漬物(たくあん、白菜)
・ぬか漬け(かぶ、きゅうり)
<大澤さん>
 下仁田ネギ:太くて短い形が特徴。加熱する事でとろりとした食感になり、甘みと風味が増す。
・大名焼き
 たき火でそのままのネギを焼く。皮をむいて食べる。
・下仁田ネギのかき揚げ
①下仁田ネギを切る。
②卵と小麦粉を水で溶き、下仁田ネギとエビを入れ、油で揚げる。
・下仁田ネギの味噌マヨ和え(ホットサラダ)
①下仁田ネギを一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
②少々さまし、マヨネーズ、味噌を入れ和え、擦りごまを入れ混ぜる。
・下仁田ネギのすき焼き
①下仁田ネギから焼いていく。両面がこんがり焼けたら割り下を入れ、白菜、椎茸、春菊、えのき、しらたき、豆腐を入れる。
②具材に火が通ったら豚肉を入れる。最後に下仁田ネギの青葉を入れる。
・唐揚げ
・ポテトサラダ
・煮物(小芋)

 「やまと尼寺精進日記」は、「睦月 おかゆづくしで春想う」。
http://www4.nhk.or.jp/P4069/5/
・味噌おでん(卵、こんにゃく、大根)
・おぜんざい
<天一神社>桜井市 鹿路(ろくろ)
 網かけ行事
・七草粥
①ハコベ、セリ、三つ葉、山わさび、スズナ、スズシロを音を立てて刻む。
②お粥にカブ、大根を入れる。他の刻んだ野菜も入れる。
・大根の葉のふりかけ
①大根の葉を茹でる。
②刻んで、塩、切り昆布、刻んだゆずの皮を入れ、乾燥させる。
・ゆず大根
①大根の皮をむき、短冊に切る。ニンジンも短冊に切る。(大根の皮は干しておく)
②ゆずを絞って入れる、昆布、ユズの皮を入れ、混ぜる。
③重石をする。
・干しバナナ
・鍋
①鍋に牛乳と味噌を入れ、干した大根の皮、椎茸、ギンナン、ブロッコリー、菜の花、大根を入れ煮る。
・大根の皮のきんぴら
*小正月
・小豆粥
※成る木責め

 「アサヒ」より、メール。
【手軽にチーズフォンデュ鍋】
おうちでできる、簡単チーズフォンデュ。アツアツをパンや野菜につけて召し上がれ。
『材料』(4人分)
・ウインナーソーセージ 8本
・フランスパン 1/2本
・ジャガイモ 2個
・ニンジン 1本
・セロリ 1本
・ブロッコリー 1株
・A チーズフォンデュソース
 ニンニク 1片
 溶けるチーズ 200g
 白ワイン 50cc
 片栗粉 小さじ1
・水 適量
・固形コンソメスープの素 1個
・塩 適量
・コショウ 適量
・粒マスタード 適宜(お好みで)
『作り方』
①ウインナーソーセージは斜め半分に切り、皮に切れ目を入れておく。フランスパンは一口大に切る。
②ジャガイモは皮をむき、縦に6つ割りにする。ニンジンは長さ4cm位に切り、太いところは縦に6つ割り、細いところは4つ割りにする。セロリは筋を取り、4cm位に切り、縦に2つ割りにする。ブロッコリーは小房に分けておく。
③ニンニクを半分に切り、香りをつけるため、小さな深めの耐熱皿に押しつけるようにしてニンニクをぬる。ここに溶けるチーズと白ワイン、片栗粉を入れる。耐熱皿を鍋の中央に置く。
④鍋に水を5分目くらいと、ソーセージ、野菜、コンソメスープの素、塩、コショウを入れて火にかけ、ふたをする。真ん中のチーズが溶け、野菜に火が通ったらフランスパンや野菜などをチーズにつけて頂く。★野菜やソーセージなどは粒マスタードをつけてポトフ風に頂いてもおいしい。
POINT
 野菜をゆでる時に、チーズを入れた器を一緒に鍋に入れることで、自然にチーズが溶け、簡単にチーズフォンデュソースができる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001441
【焼きバナナ】
『材料』
 バナナ(熟したもの)、オリーブオイル、黒コショウ
『レシピ』
①アルミホイルを敷いたトースターにバナナを丸ごと入れ、8~10 分焼く。バナナをお皿に取り出し、皮を片面だけむく。その上に
オリーブオイルと黒コショウをたっぷりかけたら出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-085/
【牡蠣のベーコン巻き~簡単3stepおつまみ~】
牡蠣とベーコンの旨味を掛け合わせた簡単絶品おつまみ♪
『材料』
・牡蠣 大きめ6個
・スライスベーコン 6枚
・酒 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
・レモン(くし形切り) 2切れ
・A
 塩 小さじ1/2
 片栗粉 小さじ1
 水 大さじ2
『作り方』
①牡蠣はボウルに入れ、Aをかけてやさしく混ぜて汚れを落とし、きれいな水ですすいで、キッチンペーパーで水気をふきとる。
②牡蠣1個にベーコン1枚をくるくると巻き、つまようじで留める。
③フライパンに油を熱して2を並べ、片面香ばしく焼けたら返し、酒をふってふたをして2分蒸し焼きにする。ふたをあけて塩、粗びき黒コショウをふる。器に盛り、レモンを添える。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002524
【カレイとカブの梅煮】(216kcal)
煮崩れしやすいカレイはあまり触らず、落としぶたをして全体にしっかりと味をなじませます。
『材料』(2人分)
・カレイの切り身 2切れ
・梅干し 2個
・カブ 2個
<煮汁>
 水 1カップ
 砂糖、みりん 各大さじ1
 酒、しょうゆ 各大さじ2
 ショウガ、ニンニクの薄切り 各1かけ
『作り方』
①梅干しは軽くつぶす。カブの葉は4~5cmに切り、実は皮をむいて半分に切る。
②フライパンに<煮汁>と梅干しを入れて煮立て、アクを取る。カレイを入れ、落としぶたをして5分ほど煮る。カブの実を加えてさらに10分ほど煮る。落としぶたを取ってカブの葉を加えて、煮汁をかけながらさらに5分ほど煮る。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A154.html
「バレンタインメニュー」
https://www.asahibeer.co.jp/season/valentine/
「ビールyに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/

 今日の仕事・・・「動体ケア講習会」って何だ???・・・何のためにやっているんだ???・・・改善策は???今、超忙しいんだよ・・・!!!

名古屋めし専門 異色ライター活躍

 仕事を終え、帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
 「アボカド」は、先日買った「メキシコ産」!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html

名古屋めし専門 異色ライター活躍

 昨日の「」の汁で「うどん」といきましょう!!!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

名古屋めし専門 異色ライター活躍

 デザートは頂いた「井筒八ッ橋」♪
 大昔は、この硬いものばかりだったけど、生八ッ橋ができたんだよね・・・。でも、この硬い八ッ橋は、お酒に合うね↑↑↑
井筒八ッ橋本舗
祇園本店
京都・東山区川端通四条上ル 北座

 
 ここで、2017年10月20日の朝刊より、「名古屋めし専門 異色ライター活躍」の引用♪
スインドさん ネット、小説で魅力発信
 <超簡単なのに本格派の味わい! あんかけスパゲティ><あんこメニューの究極系! コーヒーぜんざい>-。インターネットのグルメサイト「ナゴレコ」のレシピ欄に、近年人気の高まる「名古屋めし」をアレンジした料理と作り方が並ぶ。書き手は、名古屋市出身の作家Swind「スインド」さん(39)。こうしたメニューを登場させた小説やまんがでも人気を呼んでおり、「名古屋めし専門ライター」というユニークな活動分野を切り開きつつある。
(中村陽子)
家庭で手軽に レシピも紹介
 「ちょっと一切れ、食べてみてください」。名古屋市・伏見の喫茶店「珈琲処カラス」。スインドさんが、手際良く作った一品を差し出した。オーナーと親しく、時々ここのキッチンを借りて新メニューのレシピの試作をする。
 この日は「台湾ピザトースト」。にんにくを利かせたピリ辛のひき肉炒めが、厚切りのトーストにチーズと盛られている。「名古屋名物の台湾ラーメンの上に載っているアレを使ったレシピです。いろんな使い方ができて、考えているだけでも楽しいですよ」とスインドさん。居合わせた常連客に振る舞うと「おいしい!」「もう少し辛みがあってもいいかな・・・」。さまざまな感想が飛び交った。
 スインドさんはIT関係のコンサルタントとして活動していたが、一昨年に「出張中の暇つぶし」で小説を書き、投稿サイトに発表すると思いがけない人気に。やがて作品は「ネット小説大賞」に選ばれ、作家デビューした。「食べることが大好きで、グルメまんがもよく読んでいたんです。自分が昔からなじんだ地元の食べ物で何か書けたら面白いなと思っていました」
 受賞作として刊行されたのは『異世界駅舎の喫茶店』(宝島社)。この世と少し違う奇妙な世界に住む主人公が、町の駅舎で喫茶店を開き、旅立つお客さんを料理でもてなす物語だ。主人公は”ナゴヤ”出身という設定で、豪華なモーニングなど、名古屋にちなむ食べ物が登場する。
 「ほかの地方に出かけるたびに、中部の喫茶店文化は貴重だなあと感じる。どんな利用の仕方もありのファミレスをさらに気軽にしたような存在。チェーンのコメダ珈琲店も今は全国区の人気ですし、読まれるんじゃないかなと」。たしかに読者には好評で、続編が出たほか、まんが化もされて版を重ねる。
 小説と同じく力を入れているのが、レシピライターの仕事だ。冒頭で紹介したレシピの公開は、自身から「ナゴレコ」側に持ち掛けて始めた。「食べ歩きをするライターは多いけれど、名古屋めしに特化して、料理を作る側の視点で描く書き手はあまり見かけない。得意分野として究めていきたい」と話す。
 レシピは、中部圏に住む人が外食でよく食べるメニューを家庭で簡単に再現することに主眼を置く。卵を薄いせんべいと焼いた屋台の味「たません」や、給食のメニューでひき肉入りの甘いみそソースがかかった「おぼろみそめん」を思い出させるレシピなども紹介した。「ナゴレコ」の編集担当者によると、アクセス数は月間10万でまだ多いとはいえないが、日に日に注目度が上がってきている。完成した「台湾ピザトースト」のレシピも近く「ナゴレコ」で公開する。
 とはいえ「名古屋名物」とされるものには限りがある。専門ライターとしてどこまでやっていけるのか心配になるが「赤みそや濃い口ソースなど、この地方で好まれる食材にまで広げれば、いくらでも料理は考えられる」とスインドさん。まだまだ新しい小説やメニューに出合えそうだ。

http://nagoya-meshi.com/
https://www.instagram.com/nagoya_food/

本日のカウント
本日の歩数:8,991歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg、10.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月23日 (水)

あのとき、それから しずおか平成史「地元の宝を再発見 B級グルメ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊 1,000円で入れる源泉掛け流し温泉さんぽ」「さいたま市 大宮」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/785106/
♪ ひとりじゃないの 天地真理(1972年)
<武蔵一宮 氷川神社>
 氷川神社を大いなる宮居(神社)として讃えたところから大宮という地名が名付けられた。
 氷川神社参道絵図
*日本唯一の盆栽町
 <藤村園><精香園><盆栽レストラン大宮>
 盆栽の聖地
<大宮盆栽美術館>観覧料 300円
※盆栽の見方
 根の張り
 幹の力強さ
 枝ぶり
・寒椿
・樹齢1000年 えぞ松
<さいたま 清河寺温泉>入館料 700円(平日)
♪ 大宮サンセット スピッツ(2001年)
<びん沼川>
《農家レストラン 菜七色》
♪ おはようさん ダ・カーポ(1975年)
・日替りシェフランチ 1,000円
 はやとうりのサラダ 自家製ドレッシング、聖護院大根と鶏の煮物

 「昼めし旅」は、「千葉県 山武市」。11/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1215345/
 関東有数の農業の町、九十九里海っ子ねぎ(収穫までに5~6回海水を散布。柔らかく甘味が強い。)
<齊藤園芸>蕨さん
・茹で落花生
①落花生(おおまさり)を茹でる。
・松前漬け
①ニンジンのせん切り、さきいか、乾燥昆布をカットしてボウルに入れる。
②醤油、酒、みりんを煮詰めたタレをかける。1日置く。
※松前漬け:スルメ、昆布、数の子などを醤油で漬込んだもの。
・玉子とじうどん
①麺つゆでうどんを茹で、とき卵を回し入れる。
<舩津さん>
 ニンジン
<越川さん>
 ホウレンソウ、サトイモなど7種の野菜と米
・タマネギの肉詰め
①タマネギをくり抜き、豚の挽き肉で作ったタネを詰めて、コンソメベースのスープで煮込む。
・ミネストローネ
①ニンジン、タマネギ、キャベツ、しめじ、ソーセージなどをホールトマトで1時間煮込む。
・ロールキャベツ
・ショウガの甘酢漬け

 先日の「さし旅」は、「温泉マニアと巡る温泉地満喫ツアー」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/92357/2357181/
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%95%E3%81%97%E6%97%85
「湯河原温泉」神奈川県
*温泉で、まず混浴する「石川 理夫」(温泉歴史文化マニア)
 神社の手水が湯河原の源泉!32度くらい。
 湯河原温泉の守り神
※古くからある温泉地には、温泉神社・温泉寺があることが多い。
  有馬温泉(兵庫)湯泉神社
  道後温泉(愛媛)湯神社
<藤木川>
 万葉集の和歌:
  足柄の 土肥の河内に 出ずる湯の 世にもたよらに 子らが言わなくに
  コタン温泉(北海道)白鳥と混浴
  中房温泉(長野)月と混浴
  西川温泉(山梨)富士山と混浴
「伊豆山温泉」
*一番風呂を味わう!「滝沢英夫」
<走り湯>
 源泉の湧き出し口。約70度の高温。
  草津温泉(群馬)湯畑
  別府温泉(大分)海地獄
 湧き出し口が一番風呂!
  別府温泉(大分)鬼石坊主地獄
※源泉の湧き出し口で新鮮な温泉ミストと感じること!
「万葉公園」
*足元から湯を知る!「早坂 信哉」東京都市大学 教授
・足湯
  足踏み。
  歩。
 体を温める温熱効果を足湯で存分に味わうこと!
「旅館」
*温泉と同化する!「金井 茂幸」入浴マニア
 旅館についたら用意されているお茶とお菓子をいただく。
 入浴前の水分補給が大切。入浴すると一時的に代謝が上がるため、空腹だと低血糖になる危険がある。30分ほど前までに食べておくといい!
・かけ湯:最低10回
 温泉の温度に体を慣らすため。温泉の泉質・成分を肌に慣らすため。
・浮遊浴:温泉で浮く
 体を浮かせると全身の力が抜けるためリラックス効果がある。縁に頭を乗せるのがポイント!
・3回に分けて入る。
 42度だと3分・3分・3分 3回に分けて入る。
 40度だと5分・8分・3分
 全身浴は、3回に分けて入ることで体の芯まで温めることができる!

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/nhk/73087/784323/

 「ふくや」より、楽天メール。「酵素 サプリ 活きた酵素 サプリメント」の案内!
https://item.rakuten.co.jp/1fukuya/30002891/?scid=me_ich_pcn_301_20190122_6422310_009
 「SBC」より、楽天メール。「うの花クッキービスケットタイプ」の案内!
https://item.rakuten.co.jp/masaet/bis-unohana-sample-cp01/?scid=me_ich_pcn_301_20190122_6422310_001
 「キリン」より、メール。「ご愛飲感謝キャンペーン」の案内♪一番搾りが当たる!
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/IS20190123/index.html?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190123_a&utm_content=2&agechk=1
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「鹿児島県産 特大うなぎ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/212108/?scid=me_ich_pcn_301_20190123_6422211_001

 風邪をひいたかな???「パブロン ゴールドA」(大正製薬)を飲んでおこう!

 昨日の仕事に対して、営業所長は「丁寧にやれ」という文句を、課長に言ったらしい・・・他の営業所より、とても丁寧にやっているよ!!!
 他の営業所は、「せいの!」で出して、1回のチェックで点検して、夜遅くまでやっている・・・こんな営業所の仕事がが丁寧なの???こっちは、先週から何人もで点検して、何重にもチェックを入れているんですよ!!!こっちのほうがよほど丁寧ですよ!!!夜遅くまでやっている仕事が丁寧だと思っているんだろうね・・・それが見えていない管理職なんて無能だね!!!・・・既成概念(○○だから仕事が遅くなるはずだ)」と考えているんでしょうね!!!・・・効率よく仕事をすれば仕事が早く終わるんです!!!
 お正月のテレビでやっていたね。日本料理の達人が「1歩先を行ったら、みんなが着いてこれない。半歩、先を行く。」
 この仕事の仕方は、例年を踏襲するんじゃなくて、半歩先を行っている仕事の仕方だと思うんだけどな!!!管理職がアホだと、仕事に時間がかかるな・・・

 午後は、郵便局に、出願しに行く。
 前を走っている高校生・・・高校生の自転車のマナーが悪いな・・・4列併進・・・!ここ数年、高校生の自転車のマナーが悪くなっているぞ!!!

あのとき、それから しずおか平成史「地元の宝を再発見 B級グルメ」

 仕事を終え、帰宅して、先日割引きの178円出買った「ローストチキン 切り落し」で一杯♪
TOPVALU QUALITY AND TRUST
 若鶏のむね肉をやわらかくローストしました。
100g当たり147kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

あのとき、それから しずおか平成史「地元の宝を再発見 B級グルメ」

 先日買った「玉ネギ」でオニオンスライスを添えましょう!

あのとき、それから しずおか平成史「地元の宝を再発見 B級グルメ」

 頂いた、さらに「SNYDER'S OF HANOVER OF HANOVER」♪これが、ビールや日本酒に合うんです♪♪♪
America's Prietzl Bakert Since 1909
 FAMILY SIZE!
$ 3.69
JAN262019
ZZ092109A
08:58
 Mini Pretzel
NON GMO Project
 VERIFIED mongmoproject.org
Fat Free
NET WT. 16 OZ(1LB)(454g)
Nutrition Facts
 About 15 servings per container
 Serving size 30g (about 20 minis)
 Amount per serving caloires 110
America's Pretzel Bakery Since 1909
SNYDER'S OF HANOVER
 Mini pretzles
They're BITE-SIZED!
They're CRUNCHY!
They're FLAVORFUL!
 Just what you expect from a Snynder's of Hanover Mini Pritzel.  Perfect on their own or with ccheese or hummus for a tasty snack-so many ways to enjoy!
 Starting with a century old family recipe and only the finest ingredients, each pretzel is slow baked to perfection.  With spo many Snyder's of Hanover varieties and flavor to choose from, the only question is which is your favorite?
 Tell us at

http://www.snydersofhanover.com
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http://www.facefook.com/SnyddnerOfHanovver

 2019年1月9日の朝刊より「地元の宝を再発見 B級グルメ(番外編)」の引用♪
◆地元の宝を再発見 B級グルメ(番外編)
 平成を彩ったB級グルメは、なぜ人々に愛されたのか。まちおこしに詳しい長野県立大の田村秀教授(56)にひもといてもらった。教授は二〇〇八(平成二十)年に「B級グルメが地方を救う」(集英社新書)を著してから、地域の食文化への愛情を込め「ご当地グルメ」と称している。
 -ご当地グルメが人気になった背景は何か。
 一九八〇年代後半からのバブルで、ドンペリとか高級なものがもてはやされたが、バブルが崩壊し、東京一極集中がいったん収まった。地方にUターンした人たちが、バブルのアンチテーゼのような感じで「地元にも宝ってあるじゃないか」と気付いた。それがご当地グルメだ。九〇年代後半から二〇〇〇年代にかけて光を当てる人が増え、次第に注目を集めるようになった。典型は富士宮やきそばの渡辺英彦さん(二〇一八年十二月死去)だ。
 -コストをかけずに地域を活性化できることに気付いた。
 八〇年代から九〇年代は地方博ブームだった。各地にテーマパークもできたけど、ほぼ壊滅状態。地元に根付いているのが一番なわけですよ。外の人に来てほしいのであれば、地域の人が守ってきたものとか、愛されてきたものをアピールすることだ。食は身近で比較的お金もかからない。
 -ご当地グルメが盛り上がっているのは、インターネットや会員制交流サイト(SNS)の影響もあるのでは。
 通信手段が発達して、自分が体験する「リアリティー感」の価値が上がっている。食は食べてみないと分からない。ご当地グルメは地元の人がふつうに食べているから、そこそこ高くないし、個性があって、見栄えが変わっている。
 静岡(しぞーか)おでんは駄菓子屋で食べる。今の若い人たちは駄菓子屋文化を知らないから新鮮なんですよ。次の世代が食べてくれるから店も維持でき、うまく回ればいいなと思っている。
 -浜松餃子(ギョーザ)は宇都宮餃子と競争して人気を集めた。
 それがいいんですよ。富士宮やきそばも、横手やきそば(秋田県横手市)と太田焼きそば(群馬県太田市)の「三国同麺」があって盛り上がった。このように「横串を刺す」のは大事。「餃子、やきそばでもこんなに違うんだね」となれば「今度行ってみようか」ということになる。
 -それでも、東京一極集中が止まらない。
 地域振興を野球でたとえると、食はクリーンアップでは必ずしもない。食以外でも、地元のものを無理せず大事にしていくことを続けている地域は生き残るのではないか。例えば、伝統的な街並みが保存されている「重要伝統的建造物群保存地区」。国が全国で百十八カ所を選定しているが、静岡県では焼津市花沢の山村集落の一件しかない。
 各地で高層マンションができ、「リトル東京化」している。観光客は、そこに住む人たちのたたずまいを見るわけです。そこをもっと大事にするような政策は必要で、住民が価値を見いだすようになっていかないといけない。
 地方が生き残るにはリトル東京化しないこと。地方の良さを再発見することは引き続き大切でしょう。注目されるための仕掛けが必要で、そうしないと埋没してしまう。
◆東西結ぶ個性派多数
 田村教授は「静岡県は東西の食文化の結節点で、個性的なご当地グルメが多い」と話す。浜松餃子、静岡おでん、富士宮やきそばの他、江戸時代から食べられている袋井市の卵料理「たまごふわふわ」、昭和の味の「もつカレー」(静岡市清水区)、たくあん入りお好み焼き「遠州焼き」(浜松市)などが有名。「みしまコロッケ」(三島市)、「つけナポリタン」(富士市)、「すその水ギョーザ」(裾野市)など、平成に誕生したご当地グルメも人気だ。
(聞き手・菊谷隆文)
「ご当地グルメ」識者 田村秀 長野県立大教授
 たむら・しげる 1962年生まれ。東大工学部卒。旧自治省に入省。新潟大法学部教授などを経て2018年から現職。専門は地方自治、行政学。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010902000082.html

本日のカウント
本日の歩数:8,308歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 9日 (水)

「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 ┌∩┐  
 ⊂●⊃
 └∪┘  
 \┃/
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 今日は、1月9日。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「足立区 竹の塚」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/780835/
<幡勝山 成就院 炎天寺>
 蝉なくや 六月村の 炎天寺(小林一茶)
♪ 悲しみよこんにちは 斉藤由貴(1986年)
*一茶まつり:毎年11月23日に炎天寺境内で行われ、俳句の表彰式などのイベントを開催。
*蛙相撲
♪ ど根性ガエル 石川進(1972年)
♪ Hello Song 星野源(2018年)
<元渕江公園>
*<足立区生物園>入場料300円
 コモンリスザル、チンチラ、ピラルク
♪ LONELY BUTTERFLY レベッカ(1986年)
《給食のおばちゃんの店》
※ランチ(日本一おいしい給食) 550円
 豚ロースケッチャップ和え 550円
 きのこ入りカレー
・エビクリームライス 550円
 揚げパン、スープ
<きなこや秋葉商店>昭和25年創業
☆210g 200円
☆340g 300円
☆600g 500円
《きな粉菓子専門店 ワタトー》大正10年創業
・五家宝
《昭和のの家 縁側カフェ》平成26年創業
・ブレンドコーヒー 450円

 「昼めし旅」は、11/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1211363/
「千葉県 勝浦市」2017年11/22放送分
 キンメダイ
<かつうら魅力市>
*《》
・勝運カツ 200円
(カツオ、ショウガ、醤油、酒など)
「松部漁港」2018年11/7放送分
<平成丸>鈴木さん《金目鯛と漁師の宿 くろえむ荘》
☆1泊2食付 大人8,200円
 刺身盛り、伊勢えびの焼き物
・カニ汁
①いそッピー(ショウジンガニ)を半分に切る。ミキサーに入れ、水を入れすりつぶす。味噌、水を入れ再びミキサーにかける。
②ざるで濾し、汁を弱火にかけ、沸騰寸前まで温める。
・サザエの辛味噌和え
①サザエを蒸し、とうがらし味噌と和える。
・キンメダイの煮付け
・キンメダイの刺身
・キンメダイの一夜干し
・カジキマグロの胃袋と腸の味噌煮込み
「新潟県 長岡市」2017年11/8放送分。
 米菓
<髙橋さん>
 大口れんこん
・大口れんこんの炒め物
①中央部分のレンコンを輪切りにし、フライパンで炒める。
②みりん、砂糖、醤油で味付け。
・大口れんこんのサラダ
①中央部分のれんこんを茹で、薄切りにしたものに、細かく刻んだゆで玉子と刻んだらっきょうを入れる。
②マヨネーズを入れる。
・大口れんこん汁
①豚肉、しいたけ、しめじを醤油ベースの出汁で煮込む。
②すりおろした中央部分のレンコンを2節分入れる。
・大口れんこんの酢漬け
・大口れんこんの醤油漬け(一番先の部分)

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「生ほたて貝柱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200041/?scid=me_ich_pcn_301_20190109_6422209_001

 『田舎暮らしの本』2019年2月号の「47都道府県 絶景案内」(36)「山梨県忍野村」より、引用♪
地域の文化が冠雪に映える 富士山ろくの村の小正月
 干したトウモロコシの黄金色と、たなびく道祖神祭りの竹飾りが色鮮やかな1月の山梨県忍野村。
 干しているのは鑑賞用品種だが、かつてはトウモロコシを乾燥させて粉にし、おやきや饅頭などに使用。冬の貴重な保存食だった。
 現在、村の特産品として栽培されている食用のトウモロコシは、糖度20度前後の甘さが特徴。旬の8月には収穫したてを生でたべられるほどみずみずしい。
 道祖神祭りは子どもの健やかな成長を祈る小正月行事。1月13日(日)~16日(水)に開催される。
所 山梨県忍野村忍草239-3
問 忍野村観光協会
TEL 0555-84-4221
 車で東京から東名高速道路で御殿ICまで70分、御殿場ICから国道138号経由で忍野八海まで約40分。

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 今日の仕事・・・。
 「ATV」って、all-terrian vehicleなんですね!

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅・・・時間外の仕事を頼まれたんだよね・・・!!
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 帰宅して、年末に100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪
 付いてるワサビは「おろし 生わさび」。
株式会社 三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 そして、頂いた「干し芋」♪
 うちの地方では「干し芋」を「ほしか」って言うですよ!!!

 さらに、先日の「」で、「おじや」♪
 「おじや」と「雑炊」って、どう違うの???

 ここで、2019年1月1日「あのとき、それから しずおか平成史」より、「B級グルメ(1)浜松餃子(上)」の引用↑↑↑
◆横綱挑戦 いいとも!
 平成最後の年がスタートした。世紀をまたいだ三十年、静岡県でもさまざまな出来事があり、変化があった。転換期をシリーズで振り返り、次の時代へのヒントを探っていく。まずは、全国の人々に愛され、正月でも食べたくなるB級グルメたちの物語を。
 じゅわっ。湯気の立つ鉄板。整列したギョーザに水が注がれると、じゅーじゅーと音を立てながら白い皮に焼き色が付いた。
 まだ「浜松餃子(ギョーザ)」が世に知られていない二〇〇五(平成十七)年六月三十日。浜松市に周囲の十一市町村が編入される前日、旧浜北市(現浜北区)では、新生・浜松市を祝い、日をまたぐイベントが開かれた。目玉の一つがグルメ屋台。全国で人気の「宇都宮餃子」(宇都宮市)と浜松のギョーザを食べ比べるコーナーに長蛇の列ができた。
 「横綱の胸を借りたかったんです」。ギョーザで町おこしを目指す市民ボランティア団体「浜松餃子学会」事務局長の大場豊さん(50)が当時を振り返る。
 きっかけは、イベント開催の数カ月前。当時の浜北市、天竜市、浜松市の青年会議所のメンバーが企画を練っていると、メンバーの県外出身の妻がふと漏らした一言。「浜松って、ギョーザ屋さんが多いよね」
 浜松っ子にとって、あまりに身近で気付かなかったが、市内には約三百のギョーザ店がある。戦後、浜松駅前にギョーザの屋台が立ち並んだのが始まり。工業のまちで働く多くの労働者と家族の胃袋を満たしてきた。
 「ギョーザパワーを感じた」というイベント直後、青年会議所メンバーら八人が「浜松餃子学会」を設立。「浜松餃子」が誕生した。
 学会は二つの目標を掲げた。平成を代表するテレビ番組「笑っていいとも!」で司会のタモリさんに「浜松餃子」と言ってもらうことと、米有力紙ニューヨーク・タイムズに「Hamamatsu Gyoza」が載ることだ。
 一つは〇七年春に達成された。学会主催の「第一回餃子まつり」(〇六年十月)で大使を務めたグルメ通の俳優の辰巳琢郎さんが、「いいとも」にゲスト出演することになり、「浜松餃子学会」の名でお祝いの花を贈った。
 放送日、ファミリーレストランの駐車場で、テレビがあるメンバーの車に数人がすし詰めになった。
 贈った花はタモリさんと辰巳さんの後ろに置かれていた。「はままつ…ぎょうざ、がっかい?」。タモリさんが少し首をかしげながら口にした。「い、言ったあーっ!」。車が揺れた。
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

「静岡のB級グルメ年表」
・1991(平成3)年3月~93(5)年10月
 バブル崩壊
・2006(18)年2月
 第1回B-1グランプリ開催(青森・八戸市)。富士宮やきそばが1位
・2007(19)年6月
 第2回B-1グランプリ(富士宮市)で富士宮やしこばが連覇。静岡おでんが3位。浜松餃子が6位。袋井市のたまごふわふわが7位
・2009(21)年9月
 第4回B-1グランプリ(秋田・横手市)で、すその水ギョーザが6位、みしまコロッケが8位
・2018(30)年12月
 B-1グランプリ仕掛人で富士宮やきそば学会会長の渡辺英彦さんが59歳で死去
 「横綱」の宇都宮餃子に挑戦するときは間もなく訪れた。同年四月、浜松市が政令市になると、総務省の家計調査の対象になり、ギョーザの世帯当たりの年間購入金額(店内の食事、冷凍食品を除く)が算出されるようになった。栃木県の県庁所在地の宇都宮市は既に対象で、全国トップに君臨していた。
 浜松市の最初のデータは〇八年。宇都宮市の四千七百六円に次ぎ、三千六百六十五円で二位だった。一一年についに浜松市がトップに躍り出ると、一七年までに一位は五度。毎年、宇都宮市と競い合い、ニュースでも取り上げられた。「東西のギョーザのまちが確立した」(大場さん)
 平成の世に全国に知れ渡った浜松餃子。大場さんはもう一つの壮大な目標を忘れてはいない。「いつか聖地として、ギョーザ目当てのニューヨーカーたちを呼び込む」。新しい時代は世界が舞台だ。
<浜松餃子学会>
 浜松市のギョーザ好きが集まって2005年7月に設立。浜松餃子を提供する市内約300店のマップ作りや、年に1度の「浜松餃子まつり」の開催などでまちを盛り上げる。ギョーザを販売する店の関係者は加入できない。浜松餃子のブランドが使えるのは「3年以上市内に在住する人が市内で製造したギョーザ」と決めている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010102000054.html

本日のカウント
本日の歩数:9,088歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 5日 (土)

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

\|/     ⊂⊃
―●― / ̄\
/|\/~~~\  2 0 1 9 年
⊂⌒⌒⊃/人\\\ あ け ま し て お め で と う ご ざ い ま す

 昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「世田谷区 下高井戸」。
《向日葵》
《魚魚魚(ととうお)》
(最初と最後の文字が草書体)1968年創業
・生ビール 520円
・赤いか海造り 1940円 ※仕入れにより内容・値段が変わります。
・日本酒 600円
・日本酒 540円
・芋焼酎水割り 560円
・芋焼酎ソーダ割り 560円
・毛ガニ 2700円
・ヤリイカ 天ぷら
《もちぶたラーメン 利田商店》
・芋焼酎ソーダ割り 550円
・芋焼酎水割り 550円
☆もちぶたラーメン 650円
・もやしくずチャ~シュ~ 480円
*ツマミのハナシ①:麺類以外の定番メニューは”もずくくずチャ~シュ~”のみ。大将の気分次第でメニューは日替わり。
・ハツ本 串焼 550円
*ツマミのハナシ②:大将の実家は都内で40年続く焼き鳥屋「駒や」。素材&タレ&仕込みにこだわった逸品。
・もちぶた背あぶららーめん納豆 750円

 「クチコミ新発見!旅ぷら」は、「清水ミチコ&飯田和樹 金沢クチコミ旅」。
http://www.ytv.co.jp/tabipura/
*寿司の激戦地で日本一ゴージャス!?な寿司
《金沢回転寿司 輝らり》
石川県金沢市広岡1−9−16 マストスクエア金沢1F
TEL:076-223-5551
・ガス海老 712円
 鮮度が落ちるのが早いので、日本海側でしか味わえない幻のエビ。
・北陸の味覚 活梅貝 518円
・天然 ウニ 1080円
・のどぐろ金箔寿司 1382円 ※季節により仕入れは異なります。
*世界が注目する兼六園!知られざる㊎スポット!
《茶屋 見城亭》
石川県金沢市兼六町1-19
TEL:076-263-7141
・プラチナソフト 2000円
<兼六園>
石川県金沢市兼六町1
TEL:076-234-3800
 入園料 大人310円、小人100円
<金澤神社>
石川県金沢市兼六町1-3
TEL:076-261-0502
 兼六園 随身坂出入り口すぐ
・金城麗沢 金洗沢(かなあらいさわ)→金沢
※芋掘り長者伝説:
 藤五郎が山芋についた砂金をこの泉で洗い貧しい人を助けたという伝説から「金洗沢」と呼ばれていた。
 金城麗沢の周りを息を止めて、願いを込めながら3周回ると願いが叶う。
《100banマート》
石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街・あんと西 2F
TEL:076-235-3000(Aガイヤ)
・とり野菜みそ 322円
☆氷見産かます 3尾 100円
☆石川県産めぎす 3尾 100円
☆氷見産つかい鯛 100円
・金沢カレーいかまんま 864円
*女性の憧れ!職人技が光る…金賞に輝いた「加賀友禅」!
※加賀友禅:
 装飾を使わず草・花・鳥など絵画調の柄を描く。
<工房 陽明>
石川県小松市島田町へ1-1
TEL:076-124-3357
・スカーフ体験 25000円~ ※要予約
 ①生地を好きな色で染める
 ②染めた生地に好きな絵柄を描く
*百万石の殿様気分!?格式ある老舗で味わう伝統の加賀料理
《料亭 大友楼》
石川県金沢市尾山町2−27
TEL:076-221-0305
 3代目 加賀藩主 前田利常の頃から、加賀前田藩の御膳所を勤めていた。前田家の献上料理を継承する唯一の料亭
『加賀藩料理方記録』
『料理 草聞書』
『山海名産圗會』
・加賀料理 15000円
 お造り×、九谷焼、口取り×加賀漆器、蓮蒸し×九谷焼、治部煮×加賀漆器
※治部煮:
 鴨肉に小麦粉をまぶし、だし汁で煮ることでとろみをだした加賀料理を代表する一品。
※お椀の表面を簡素にし、ふたの底に加賀蒔絵を施す。
・鯛の唐蒸し(中におからが入っている)
 鯛におからをいっぱい詰めることから、子宝に恵まれると結婚式などで出される祝い料理。

http://www.ytv.co.jp/tabipura/backnumber/20181125.html
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_30803/tv/

 先日の、「レイチェルの“旅ときどきキッチン” in Tokyo」。
http://www6.nhk.or.jp/nhkpr/post/original.html?i=16174
「砂町銀座」
《やきとり おか田?》《竹沢商店?》
・ナンコツ 100円
・カシラ(豚のこめかみや頭の肉) 100円
《あさり屋さん?》
・あさりご飯
 Very tasty
《水天宮 たいあん》平野來夢さん
・たい焼き
★りんごカマンベールたい焼き
①たい焼きの生地に抹茶を混ぜる。
②生地を型に流し、カマンベールチーズ、りんごをのせ、焼く。
★いちごホワイトチョコレートたい焼き
①たい焼きの生地に紅こうじの粉(食紅)を混ぜる。
②生地を型に流し、フリーズドライしたイチゴ、ホワイトチョコをのせ、焼く。

https://twitter.com/motomuhira/status/1079755643622326272
「かっぱ橋道具街」
<かなや刷子?>大正3年創業、刷毛ブラシ専門店
☆洗顔用(馬やヤギの毛)
☆木版画用
☆床屋用 毛払い
<まいづる?>食品サンプル
<釜浅商店>明治14年創業、包丁
☆江戸裂き(うなぎ専門包丁)
☆ソバ切り包丁
☆三得包丁
※和食:日本人の伝統的な食文化(UNESCO)
《佐野みそ 亀戸本店》佐野 正明さん
☆赤みそ(新潟県)
☆西京みそ(京都府)
☆麦みそ(愛媛県)
☆八丁みそ(愛知県)石積み製法、2年~3年寝かせる。
・味噌汁
①味噌にダシを加えてすりこ木でする。
②お椀に具を盛り、汁を注ぐ。
★味噌チョコのトリュフ
①溶かしたバターに味噌を混ぜる。冷蔵庫へ入れる。
②スプーンですくって丸める。ココアパ宇田の中で転がす。(手が温まってきたら、水で冷やす)
③篭に盛り付け、みそパウダーをちょっとのせる。
★味噌バターとうもろこし(Miso Butter Sweet corn)
①塩茹でしたとうもろこし、3種類の味噌(八丁味噌、麦みそ、?)を用意し、バターとそれぞれの味噌を半々で混ぜる。
②バターと混ぜた味噌をとうもろこしに塗る。
③網で焼く。皮を残しておくと見た目がきれい。
④ネギを散らして完成。

https://sanomiso.com/blog/2018/10/01/reichel/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「福袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107794/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「運気上昇たまご」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/taikanset/?scid=rm_197493
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「若狭湾海鮮鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-wakasa-k/?scid=rm_195745

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 買い物に行きましょう。
 まず「イオン」にて、「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「日本そば」30円を買う。
 「ベイシア」に行く。売り出しの「たらの天ぷら」216円を買うためだ。しかし、なかったので、店員さんに尋ねたら、「これから揚げるところ」とのこと・・・?開店までに品物の準備をしておいてヨ!!!売り出しの「もやし」9円を買う。
https://www.beisia.co.jp/
 ホームセンターを覗く。ホースのジョイントを買うためだ。400円ちょっとのものがパックされていて、中が良く分からない!!!それでいいのか分からないので買うのはやめた。

 一旦帰宅して、病院にお見舞い。
 帰りに「遠鉄ストア」に寄る。売り出しの「いか唐揚げ」100g108円を買いましょう!
年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 広告では、胴の部分ばかり写っていたが、実際には、足の部分ばかり・・・紛らわしい広告だね!!!しょうがないので231円の物を買い、帰宅。

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 昼食は、「京懐石 長ねぎ」の味噌汁です。
marukome
 鰹、昆布のおだしと熟成されたお味噌の風味仕立て
1食(標準15.7g)あたり57kcal
販売者 マルコメ株式会社
長野市安茂里883
TEL 0120-85-5420

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 デザートはだいぶ間に買って凍らせておいた「バナナ」♪
Dole ボビー バナナ
 1968-2018
 ドールフィリピン産バナナ輸入50周年
50 Years ANNIVERSARY
 いままでも。これからも。
名称:バナナ
原産国:フィリピン
SA
BN18020291
 おなじみのおいしさ。ドールバナナのスタンダード!!
ボビー君
販売者:株式会社ドール
東京都千代田区三番町6-2 三番町彌生館
TEL 0120-500-439
管理番号
 01023039
EZTTF85AC18
「バナナの保存方法」
・暖かい時期:
 袋から出し、直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。さらも暑い時期は、新聞紙とビニール袋にくるみ、冷蔵庫の野菜室に保存するのもおすすめです。
(※冷蔵庫に入れると皮は黒くくすみます。)
・寒い時期:
 袋に入れたまま暖かい室内で保存してください。

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 夕方は、今日買った「いかの唐揚げ」で一杯♪広告の写真は胴ばかりだったが、足が多いね・・・それにしても、揚げ過ぎじゃないの・・・焦げている感じ・・・↓
 街中の「遠鉄ストア」で売っていた方が、イカの胴が多かったし、適度に揚がっていたように思うな・・・。

 それに、昨日の「鍋の残り汁」で「雑炊」といきましょう!!!

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 デザートは頂いたお菓子♪
百万石の月路
 前田利家

 ここで、2018年12月21日のオマケの新聞より、「年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を」の引用↑↑↑
 クリスマスやお正月など、ごちそうを食べる機械が多い年末年始。寒さから外出する機会も少なくなり、運動不足になりがち。お正月明けに体重計に乗って「こんなはずではなかった・・・」と後悔する前に、日々の生活を見直してみませんか。そこで今月は「杏林堂薬局ピーワンプラザ天王店」(浜松市東区天王町)の管理栄養士に、年末年始に知っておきたい食生活改善のポイントを、最近話題の糖質制限を中心に伺いました。
 杏林堂薬局の一部の店舗では管理栄養士による無料の「健康栄養相談会」を毎月もしくは隔月の日曜日に開催。体組成計や血圧、血管年齢、骨密度などの測定、さらに食事内容や運動方法などのアドバイスを受けることができます。子育て中のママ世代の利用も多く、ダイエットや離乳食の相談も多いそう。子ども中心で自分の健康はつい後回しになりがちですが、杏林堂への買い物のついでに相談してみてはいかがでしょう。
糖質が多い年末年始の料理 食材選びや調理法を見直そう
 冬場は寒さから運動不足になり、体の脂肪を燃焼する機会も減りがち。でも実は冬こそダイエットに最適な季節。体が寒さに対抗して体温や基礎代謝を高めようとエネルギーを消費するため、夏より痩せやすくなるのです。
 ダイエットは食生活と運動がポイントとなりますが、近年効果的といわれるのが「糖質制限」。年末年始はケーキやお餅など、糖質が多い食品を食べる機会が増えます。緩めの糖質制限の糖質摂取目安量は1日70~130g、1食に換算すると20~40g、デザート・間食は10gが目安となります。
 しかしお雑煮によく使う切り餅は1個強で糖質30g、宴会料理で人気の握り寿司は1個分の寿司飯で糖質10gとかなり多いのが現実。体の中でエネルギーとして使われない余った糖質は脂肪として体内に蓄積します。
 糖質を抑えるには、糖質が多い食材をほかの食材に代用したり、調理法を工夫するのが効果的。例えば糖質が多いジャガイモを使うポテトサラダは市販の「蒸し大豆」を使ったビーンズサラダに変更、パスタは麺を「しらたき」に変更、ハンバーグはパン粉代わりに「おからパウダー」を使う、砂糖を天然の甘味料「ラカント」に代えるのも効果的です。また糖質をほとんど含まない「サバの水煮缶」もお勧め。そのまま味わえますが、トマトソースを使えば洋風料理になり、アレンジ次第でグラタンやおつまみにも変身します。
 お汁粉やお雑煮のお餅は煮込み過ぎず少し固めで食べるのがポイント。煮込んでトロトロになると消化吸収しやすく、糖質も多く取ってしまいます。お餅と一緒に食物繊維を多く含み野菜、鶏肉などのタンパク質をバランス良く一緒に食べることも大切です。
糖質抑えたお菓子人気 ミカンの食べ過ぎに注意
 おやつ選びにも注意が必要。最近糖質を抑えたお菓子も増え、当店でも数多く扱っています。素焼きのナッツ、豆乳やトウモロコシ由来の食物繊維などを使ったクッキー、ラカントを使ったナッツ、大豆生地にフルーツやナッツを加えて焼いた大豆バーなどは当店でも人気です。ナッツ類の場合は、10g(手のひらに乗るぐらいの量)が、糖質1gになります。
 お子さまがいるご家庭では、お麩をラスクのように焼いてきな粉をまぶしたり、魚肉ソーセージなどもおやつにお勧めです。意外と要注意なのが果物。特にミカン1個の糖質は8.8g。おやつの適正糖質量は1日10gなので、1個食べるだけで8割を占めます。
 外食などで糖質制限をしにくい場合は、糖分と脂肪の吸収を抑える「特定保健用食品」のサプリや飲料を食事と一緒に取ることもお勧めします。どれを選んだら良いか迷ったら、ぜひ各店舗のスタッフにお尋ねください。管理栄養士がご相談に応じて、ご希望に合ったものをアドバイスさせていただきます。
■取材協力/杏林堂ピーワンプラザ天王店
TEL 053(465)7411

本日のカウント
本日の歩数:8,140歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、10.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月21日 (水)

「いただきます 持ち寄りパーティーに」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「山梨 秋の行楽地 日帰りさんぽ」「山梨県 甲府市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1214907/
♪ 抱きしめてTONIGHT 田原俊彦(1988年)
<甲府城(舞鶴城公園)>
《ちよだ》
・ほうとう 1,240円
 武田信玄の陣中食として重宝されていたと言われている。
<昇仙峡>
・覚円峰
 紅葉は、11月下旬頃まで楽しめる。
♪ 燃える秋 HI-FI-SET(1978年)
<甲州夢小道>
 江戸時代から昭和の初期の城下町の雰囲気を残した町並を再現している。
*《葡萄屋 kofu》
 ほとんど流通しない希少な国産レーズンを使用
・甲州紅茶サンド 216円(レーズンサンド)
・ベリーA 400円
 マスカット・ベリーA:イチゴジャムのような香りと甘酸っぱさが特徴
*<玉屋>ジュエリー生産量日本一
・サファイア 1,080円(ブレスレット)
☆水晶 3,800円(ブレスレット)
<かぶとや>
☆武田信玄 兜キャップ 11,880円
・信玄アイス 350円
☆桔梗信玄餅
<武田神社>
 武田信玄を祀った勝ち運のパワースポット
  疾きこと風の如く
  徐かなること林のごとく
  侵掠すること火の如く
  動かざること山の如し
♪ 彼方 星野源(2018年)
・三葉の松
・お守り 三葉の松 500円

 「昼めし旅」は、「茨城県 笠間市」。10/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1201480/
 笠間焼<回廊ギャラリー門>、《cafe wasugazen笠間店》、栗の収穫量日本一
<諸星さん>
*丹波:国内で最も広く栽培されている栗。甘みと香りが強い。
☆1kg(約20個) 800円
・栗ご飯(栗おこわ)
(栗、もち米)
・豚肉と野菜炒め
①豚肉、ナス、タマネギ、キャベツ、ピーマンをホットプレートで焼く。
・キュウりの味噌漬け
<岡井商店>岡井さん
★渋皮煮
・栗とそうめんの天ぷら
①栗の皮をむく。
②小麦粉をつけて、砕いたそうめんをまぶす。
③油で揚げる。
・栗ご飯
・常陸牛とネギ炒め
・レンコンとニンジンのマヨネーズ和え

 「キリン」より、メール。
 毎年恒例のあのアンケートです!『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
Q1:平成最後の2018年、お酒とはあなたにとってどのような存在でしたか?あえて漢字一文字で表現するとしたら?
 ・楽
 ・癒
 ・酔
 ・快
 ・喜
 ・造
 ・笑
 ・友
 ・嬉
 ・幸
 ・食
 ・活
 ・力
 ・生
 ・絆
 ・愛
 ・命
 ・新
 ・糧
 ・忘
 ・爽
 ・税
 ・熱
 ・風
 ・幕
 ・改
 ・巧
 ・平
 ・隣
 ・添
 ・その他(_自由記入_)
Q2:その漢字を選んだ理由を教えてください。
 応募締め切りは、11月26日(月)となります。期間が短いのでご注意ください!!

 どんな結果になるでしょうか。楽しみです!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/KMN20181121/index.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_181121&agechk=1
 同じく「キリン」より、メール。「【キリン・メルシャン NEWS読者限定】ご愛読感謝キャンペーン」♪
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=4a4df71fb330928777a6a1bd15f10d0394a9bcc905dce26d77b7ec9d278ee89dbed79468df511c914a2064b6e5f07164fc4b10474811bf63

「いただきます 持ち寄りパーティーに」

 仕事を終え、帰宅して、「イカ焼きそば」で一杯♪キャベツ、玉ねぎ、もやし入り♪
焼そば
むし
「おいしい召し上がり方」
 この麺は従来のゆで麺と違って、むしあげた麺ですので少しかたく感じられる時は、少量の水又はお湯を加えて焼いていただきますとおいしく仕上がります。
 麺が冷えて固くなっている場合は、調理時に短く切れる場合があります。袋に少し切り目を入れ、袋のままレンジで少し温めてからフライパンで炒めてください。
 開封時に酒の香りがしますが、めんのおいしさを保つために酒精を使用しております。炒める時に蒸発しますので、安心してお召し上がりください。
内容量 150g(1包装)当たり245kcal
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

「いただきます 持ち寄りパーティーに」

 ソースは、だいぶ前に買った「カゴメソース とんかつ」♪
KAGOME
 スパイシーなのに味わいまろやか
ワンタッチで閉まる
 パッチン キャップ
醸熟
塩分が気になる人に!
 カゴメ醸熟ソース 塩分50%カット 発売中!
”醸熟”製法
・醸造
 トマトなどの野菜を植物性乳酸菌でじっくり発酵させる。
・熟成
 醸造酢や香辛料と合わせて丁寧になじませる。
大さじ1杯15ml当たり22kcal
製造者 カゴメ株式会社
名古屋市中区錦3丁目14-15
製造所 カゴメ(株)上野工場
愛知県東海市荒尾町東屋敷108番地
TEL 0120-401-831

 ここで、「いただきます 持ち寄りパーティーに」の引用♪
 2018年10月28日の「いただきます 持ち寄りパーティーに」は、【スペアリブのオーブン焼き】(611kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚スペアリブ(5~6cm長さ)・・・12~16本(800g)
・リンゴ・・・30g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・はちみつ・・・小さじ2
『作り方』
①リンゴは皮をむき、ショウガ、ニンニクとともにすりおろし、砂糖・みりん各大さじ1/2、酒大さじ1を耐熱容器に入れ、ラップをせずに500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
②ポリ袋にスペアリブ、①、はちみつを入れ、袋をもんでなじませ、1時間おく
③オーブン皿にクッキングシートを敷いてスペアリブを並べ、210℃に熱したオーブンで10分焼く。裏返し、さらに5分焼く。

 2018年10月29日の「いただきます 持ち寄りパーティーに」は、【カラフル野菜のオープンオムレツ】(195kcal)。
『主な材料』(4人分)
・タマネギ・・・1/2個
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ピーマン・・・3個
・ベーコン・・・3枚
・卵・・・5個
『作り方』
①タマネギ、パプリカ、ピーマン、ベーコンは1cm角に切る。ボウルに卵を溶きほぐす
②直径約20cmのフライパンにオリーブ油小さじ1を温め、中火でベーコンとタマネギを炒める。タマネギが透き通ったら、パプリカとピーマンを加えて約2分炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々をふって卵液に加える
③同じフライパンのオリーブ油小さじ1を温め、②を流し入れる。大きく混ぜ、ふたをして弱めの中火で5分焼く
④半熟になったら裏返して3分焼く。

 2018年10月30日の「いただきます 持ち寄りパーティーに」は、【いろいろ野菜のピクルス】(246kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・ニンジン・・・1本
・セロリ・・・1本
・タマネギ・・・1/2個
・パプリカ(黄)・・・1個
・白ワイン・・・80ml
・粒こしょう・・・10粒
・赤唐辛子・・・1本
・ローリエ・・・1枚
『作り方』
①鍋に酢200ml、白ワイン、砂糖50g、塩大さじ2/3、粒こしょう、赤唐辛子、ローリエを入れてひと煮立ちさせる。冷ます。
②ニンジンは1cm厚さの輪切り、セロリは筋を取り、3cm長さ、1cm幅の斜め切り、タマネギ、パプリカはひと口大に切る。
③ボウルに塩大さじ2、水400mlを合わせ、(2)をつける。落としぶたや皿などをのせて重しをし、20分ほどおく。
④(3)の水気をきり、(1)を注ぎ、冷蔵庫に入れて半日以上おく。

 2018年10月31日の「いただきます 持ち寄りパーティーに」は、【カボチャのコロッケ】(152kcal)。
『主な材料』(8個分)
・カボチャ・・・300g
・ベーコン(厚切り)・・・40g
・プロセスチーズ・・・30g
・溶き卵・・・1/2個分
・パン粉・・・20g
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①カボチャは種を除き、ひと口大に切る。耐熱容器に並べ、ラップをかけて500Wの電子レンジで5分加熱する。チーズは8つに切り、ベーコンは5mm角に切る。
②カボチャは熱いうちにつぶし、塩・こしょう各少々をふる。ベーコンを加えて混ぜ、8等分する。粗熱が取れたら、中心にチーズを入れて丸く形作る。
③卵に水大さじ1/2を加える。
④(2)に小麦粉大さじ1と1/2、(3)、パン粉の順につけ、揚げ油を170℃に熱して揚げる。

 2018年11月1日の「いただきます 持ち寄りパーティーに」は、【エビとマッシュルームのアヒージョ】(352kcal)。
『主な材料』(4人分)
・むきエビ・・・200g
・ブロッコリー・・・100g
・マッシュルーム・・・100g
・ニンニク・・・1片(10g)
・赤唐辛子・・・1/2本
『作り方』
①エビは酒・かたくり粉各大さじ1をもみ込み、洗う。水気をふき、塩・こしょう各少々をふる。
②ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れラップをかけ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。マッシュルームは半分に切り、ニンニクは薄切りにする。
③鍋にニンニク、赤唐辛子、塩小さじ1、オリーブ油150mlを入れて弱めの中火にかける。香りが出たら、マッシュルームを入れて3分加熱し、エビを加えて2分加熱する。ブロッコリーを混ぜる。

 2018年11月2日の「いただきます 持ち寄りパーティーに」は、【コーンのミートローフ】(323kcal)。
『主な材料』(4人分)
・合いびき肉・・・400g
・タマネギ・・・1/2個
・バター・・・10g
・コーン缶(ホール)・・・120g
・パン粉・・・20g
・卵・・・1個
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・ナツメグ・・・少々
『作り方』
①タマネギはみじん切りにする。耐熱容器に入れバターをのせ、ラップをかけて500Wの電子レンジで2分加熱する。
②ボウルにひき肉、(1)、パン粉、卵、ケチャップ、塩小さじ1/2、ナツメグを入れ、粘りが出るまで混ぜる。コーンを加えて混ぜる。
③クッキングシートを敷き(2)を約15cm長さの円柱状に形作る。シートで巻き形を整える。
④200℃のオーブンで25~30分焼く。食べやすい大きさに切り分ける。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,765歩
(本日のしっかり歩数:1,131歩)
本日:・・・電池が切れて、わかりません・・。
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月15日 (木)

「いただきます チーズを楽しむ」

 今日は、11月15日、「七五三」「ボジョレーヌーボー解禁日」。
大人も子どもも大満足!洋風ごちそう
【スペアリブのナッツ焼き】(607kcal)
しっかりと下味をつけてこんがりと。カリカリナッツがアクセント
『材料』(8本・3~4人分)
・スペアリブ・・・8本(650g)
・ミックスナッツ・・・50g
・さつまいも・・・1/2本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2
・A
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ2
 はちみつ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①ボウルにAを混ぜ合わせ、スペアリブを加えてもみ、1時間置く。さつまいもは皮付きのまま厚さ1cmの輪切りに、パプリカは縦6等分に切る。
②ミックスナッツは粗く刻み、スペアリブにまぶして軽く押さえる。
③オーブンの天板にオーブンシートを敷き、②と①の野菜を並べ、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。途中ナッツがこげてきたらアルミ箔で覆い、野菜が焼けたら先に取り出す。
【牛肉となすのデミソースグラタン】(452kcal)
濃厚ソースで食べごたえあり。熱々をどうぞ。
『材料』(2~3人分)
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・なす・・・3本
・たまねぎ・・・1/2個
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ピザ用チーズ・・・50g
・サラダ油・・・適量
・A
 白ワイン・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
・デミグラスソース(缶詰)・・・100g
『作り方』
①なすは乱切りにする。たまねぎは縦に幅5mmに切る。パプリカは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。
②フライパンに油大さじ3を中火で熱し、なすを入れて上下を返しながら2~3分焼き、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。
③続いて油小さじ1を足して中火で熱し、たまねぎを1分ほど炒める。牛肉を加えてさらに2分ほど炒める。パプリカを加えてサッと炒める。
④Aを加えて煮立て、デミグラスソースを加え、1分ほど煮る。なすとともに耐熱の器に入れ、チーズをちらし、2分ほど予熱したオーブントースターで6~7分焼く。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内の紅葉スポット!代々木公園・明治神宮を1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1213237/
<渋谷区 代々木公園>
♪ 恋人よ 五輪真弓(1980年)
・バラの園 ブルガリア産ナディア
 イチョウの森
♪ 木枯しに抱かれて 小泉今日子(1986年)
*代々木公園は、江戸時代大名や旗本の下屋敷。明治時代は、陸軍の練兵場。
・まちのこども園 代々木公園:現在、園児128人
♪ 前略、道の上より 一世風靡セピア(1984年)
*竹の子族(1980年代)原宿歩行者天国で派手な衣装を着て踊る人達。
 竹の子族の由来:「ブティック竹の子」の衣装を着ていたから。
<代々木競技場第一体育館>
 1964年、東京オリンピックの水泳会場
 現在東京ガールズコレクションの会場
<岸体育館(日本スポーツ協会の本部ビル)>
 スケート、体操、バドミントン、ボクシング、テニス、レスリングなど
 近代スポーツの父:岸 清一
<国木田独歩住居跡>
 婦人画報の創刊者。明治時代に活躍した小説家・詩人。
《SHIBUYA CHEESE STAND》
☆リモーネ 930円
・モッツァレラ&リコッタ(1~2人前) 640円
・ホエイドリンク(マンゴーソース) 340円
※国産ナチュラルチーズコンテスト「リコッタ部門」金賞
<NEO GREEN>グリーンショップ
☆ヤマナシ 12,960円
☆ヒメリンゴ 7,560円
☆ロウヤ柿 7,560円
☆イチョウ幼木 1,620円
☆黒松幼木 4,320円
☆ドングリポット 1,620円
※ドングリ:クヌギやシイの木など、木の実の総称。
※代々木公園:戦後、米軍敷地 ワシントンハイツ
 代々木公園の周りには、50以上のファッション関連の会社がある。
《abiofarm's market》無農薬野菜
♪ 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。 中原めいこ(1984年)
・ジェラート プレミアムフレーバー2種(栗と焼きりんご) 450円

 「昼めし旅」は、「茨城県 大子町」。9/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1199863/
 日本一の地鶏 奥久慈しゃも、秋の味覚 りんご、朝ドラ「ひよっこ」の舞台
<袋田の滝>高さ120m、日本三名瀑、紅葉、氷瀑
《》
☆しゃもの串焼き(しゃもテール) 300円
《七曲り》奥久慈しゃも料理
・しゃものせせり天丼
①奥久慈しゃものせせり(首の肉)を切る。
②天ぷらの衣に奥久慈の卵黄を入れる。小麦粉をまぶしたせせりをくぐらせ、油で2分揚げる。
③ご飯の上にのせ、天丼用のタレをかける。
《こんにゃく関所》
*《ピッツエリア コゾー》地元の食材を使ったオリジナルピザを作っている。
・凍みこんにゃくのピザ
①ピザ生地にトマトソースを塗り、マッシュルームを乗せ、奥久慈しゃもの卵を割り落とす。
②バジル、モッツァレラチーズ、オリーブオイルをかけ、石窯で2分焼く。
<藤田観光りんご園>入園料 350円
☆アップルパイ 2,592円
・りんごの豚肉焼き
①カットした皮つきりんごを豚バラ肉で巻いたものを、いくつも作る。
②串に①、リンゴ、①の順にさす。
③塩コショウをして、囲炉裏で炙る。
・鮎の塩焼き
・湯葉と豆腐の味噌漬け
・手打ちそば
・豚汁
・りんごとキュウりの浅漬け
・りんご果汁のリキュール
★アップルパイ

 「リトルトーキョーライフ」で、「くら寿司」の「増殖メシ」をやっていた。
http://www.tv-tokyo.co.jp/little-tokyolife/
・人気なのは「はまち」と「とろサーモン」と「熟成マグロ」。
・変わり種メニューの中で米川伸生がオススメするのは「あぶりえび えびグラタン風」「竹姫寿司 かにかまサラダ」。
・客が頼んで得する原価率の高い寿司は「熟成中とろ」「激とろ」がお得。
*増殖メシ
・「かけうどん」と「えび天寿司」で3品
 「かけうどん」に「えび天寿司」のエビを1匹乗せて、「てんぷらうどん」。シャリにワサビをのせ、ガリを乗せて「ガリ寿司」。
・「胡麻香る担々麺」と「旨だれ牛カルビ」で3品
 「胡麻香る担々麺の麺だけ食べる。汁に「旨だれ牛カルビ」を1貫入れて混ぜるとカルビクッパになる。
・「7種の魚介醤油らーめん」と「はまち」「ふぐ昆布〆」で6品になる。
 「7種の魚介醤油らーめん」の味玉子チャーシューとネギを皿に取る。「はまち」と「ふぐ昆布〆」をのネタをお湯でしゃぶしゃぶする。ポン酢と七味とかけて食べる(「はまちのしゃぶしゃぶ」と「ふぐのしゃぶしゃぶ」)。残ったシャリに味玉をのせる。もうひとつにチャーシューとネギをのせ、甘だれをかける(「甘ダレ寿司2つ」)。「7種の魚介醤油らーめん」の麺だけ食べる。しゃぶしゃぶした汁を入れる。シャリと粉末緑茶を入れる。「9種の極上魚介スープ茶漬け」になる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/57149/1213483/
https://yomu.tv/matome.php?sid=d5UV

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《Dining 和KAZU》米原市
・焼肉定食(得盛り) 950円
《どんぶり屋》長浜市
・海老チリ丼 600円
<大見いこいの広場>

http://www.biwa.ne.jp/~yumekosh/ikoi.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「★クリスマス特集2018★」♪
    ☆
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  ┏┻┻┓
  ┗━━┛
https://m3.rakuten.co.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm%253fscid%3drm_197493/-/4/48dx/c56u2/1/76mi0/

 パソコンの起動が変!!!起動して、パスワードを入力しようとしたら、勝手に初期画面になってしまった!!!

「いただきます チーズを楽しむ」

 香典返しが、「日本の朝ごはんの詰め合わせ」だった。食べて消えるものがいいね。
品番 J MHG
・京懐石 即席味噌汁(長ネギ 8g×1、とうふ 8g×1)
・永井 味付海苔 8切8枚×1
・永井 松茸吸物 3.3g×1
販売元 (株)エヌコーポレーション
愛知県刈谷市小垣江町亥新田18-2
TEL (0566)70-8821

http://www.ncorporation.jp/

「いただきます チーズを楽しむ」

 「国境なき医師団」より、手紙が届いた。「ペン」と「ポストカード」が入っていた。
 ご支援への感謝の気持ちとして、ペンとポストカードを同封いたしました。ぜひ用途に合わせてお使いください。
”たくさんの命を救たはずなのですが、思い出すのは、少なかった子どもの顔ばかりです・・・!
 苦しみながら死んでいく子どもたちを、黙って見ていることなどできません!
 手遅れになる前に、今すぐあらゆる手を尽くさなくてはいけません。

https://www.msf.or.jp/

 今朝は、寒かったから「ホット焼酎」で一杯といこうかと思っていたけど、夕方はそんなに寒くない。そこで、帰宅して、まず「白ワイン」で一杯♪
 そして、「焼酎の水割り」♪

「いただきます チーズを楽しむ」

 おつまみは、「明太子ピザ」♪
Pizza Ferceria ピッツア フリッチェリア
 削りたてチーズ使用
Nippponham
・サクッとモチモチのクラストを使用しています。
・コクのある明太子ソースを使用してます。
内容量 140g 348kal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

http://www.nipponham.co.jp

 それに、「さつまいもの天ぷら」♪

「いただきます チーズを楽しむ」

 デザートは、頂いたお菓子♪
Dessert de erunch
 デーセル ドゥ クランチ
 It is a very delicious crunch chocolate that sprinkled the starry sky of glitterint.

 「グッドホーム」の「アリタ」と名乗る方より、電話あり。外壁の会社らしい。そんなに、悪い雰囲気じゃなかった。
TEL 053-540-4051
http://goodhome.link/

 ここで、チーズ料理のレシピ!!!
 2018年3月11日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【チーズ風味のパネソテー】(551kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛肉(焼き肉用)・・・4枚(160g)
・卵・・・1/2個
・パン粉・・・30g
・粉チーズ・・・大さじ2
・揚げ油・・・適量
・ブリーツレタス・・・2~3枚
・レモン(くし形切り)・・・1/4個
『作り方』
①パン粉と粉チーズを合わせる。卵に水大さじ1/2を合わせる
②肉は軽くたたいて薄くし、塩・こしょう各少々をふる。小麦粉大さじ1を薄くまぶし、卵水、パン粉の順につける
③フライパンに5mmくらいの深さの油を入れ、160℃に油を温め、肉を入れる。薄く色づいたら裏返し、色よく揚げる
④器に肉を盛り、レタスをちぎってのせ、レモンを添える。フライパンで少ない油で手軽にできる。

 2018年3月12日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【とろーりチーズスープ】(210kcal)。
『主な材料』(2人分)
・タマネギ・・・1/4個(50g)
・ニンジン・・・20g
・サヤインゲン・・・2本
・ギョーザの皮・・・8枚
・プロセスチーズ・・・50g
・バター・・・10g
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①タマネギは1cm幅のくし形、ニンジンは薄いいちょう切り、インゲンは3cm長さの斜め切りに。
②チーズは1cm角に切る。ギョーザの皮を半分に切ってチーズを包み、ふちに水をつけてとめる。
③鍋にバターを溶かして(1)を炒め、タマネギがしんなりしたら水400ml、白ワイン、固形スープのもと1個を加えて沸騰させる。弱火で2~3分煮たら(2)を加える。ギョーザの皮が透き通ってきたら塩・こしょう各少々で味を調える。

 2018年3月13日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【イワシのチーズ卵焼き】(291kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イワシ・・・大2匹(300g)
・スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
・卵・・・2個
・パセリ(みじん切り)・・・小さじ1
『作り方』
①イワシは頭を落としてはらわたを出す。中骨の上に親指を入れ、指をすべらして身を開き、腹骨を除く。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
②フライパンに油大さじ1/2を温め、イワシの両面をこんがり焼く。フライパンの余分な油をふき取る。
③イワシの上にチーズをのせる。卵を溶きほぐし、パセリを混ぜてフライパン全体に流し入れる。ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。半分に切って器に盛る。

 2018年3月14日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【チーズケーキ】(1個分782kcal)。
『主な材料』(直径12cmのアルミケース2個分)
・クリームチーズ・・・250g
・卵・・・1個
・生クリーム・・・60ml
・レモン汁・・・大さじ1
・粉糖・・・大さじ2
『作り方』
①クリームチーズは室温に戻してボウルに入れ、ゴムベラで練る。泡立て器にかえてクリーム状になるまでよく混ぜる。砂糖60gを加えて混ぜる。
②卵を溶いて少しずつ加え、混ぜてなめらかにする。
③生クリーム、レモン汁の順に加えて混ぜる。小麦粉20gを混ぜる。
④型に生地を流し込み、180度の電気オーブン(ガスならば170度)で35~40分焼く。薄く焼き色がつき、竹串を刺して生地がついてこなければよい。粗熱がとれたら、粉糖をふる。

 2018年3月15日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【モッツァレラの和風サラダ】(247kcal)。
『主な材料』(2人分)
・モッツァレラチーズ・・・100g
・シイタケ・・・3個
・ミニトマト・・・6個
・レタス・・・60g
・ミツバ・・・20g
・練りがらし・・・小さじ1/2
『作り方』
①チーズはひと口大に切る。
②シイタケは軸を取る。オーブントースターかグリルでさっと焼き、薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
③レタスは食べやすい大きさにちぎり、ミツバは3cm長さに切って水に放し、水気をきる。
④しょうゆ小さじ1、練りがらし、塩少々、酢大さじ1、油大さじ1と1/2を混ぜる。
⑤チーズ、シイタケ、トマト、レタス、ミツバを合わせ、(4)であえる。からしをわさびにかえてもよい。

 2018年3月16日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【パンとトマトのチーズ焼き】(232kcal)。
『主な材料』(2人分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・トマト・・・1個
・ニンニク・・・少々
・バター・・・5g
・オレガノ(粉末)・・・大さじ1/2
・白ワイン・・・大さじ1/2
・ピザ用チーズ・・・60g
『作り方』
①パンは2cm角に切り、オーブントースターで軽く焼く。
②トマトは横半分に切って種を取り、2cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
③ライパンにバターを溶かし、弱火でニンニクを炒める。香りが出たらトマトを入れて中火でさっと炒め、塩少々、オレガノ、白ワインをふる。
④耐熱容器に(1)、(3)を入れてチーズをのせ、200度のオーブンで7~8分、チーズが溶けるまで焼く。オーブントースターで焼いてもよい。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,796歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月13日 (火)

「焼きそば 鉄板麺 縁日ソース味」、そして「豆乳仕立てのヘルシーささみうどん」「焼肉まぜそば」「塩チャプチェ」「納豆ともやしの味噌ラーメン」「野菜たっぷりチャンポンそうめん」

 今朝の静岡新聞のコラム欄より、引用。
 仕事や育児に忙しい世帯が増え、手早くできる料理が人気だ。時短でも“ひと味”にこだわる人にサクラエビは格好の食材ではないか。「そのまま使えますから」と料理研究家の本田淑美さんも駿河湾特産品の“持ち味”を絶賛する
 ▼本田さんの「キッチンスタジオ・モグ」(静岡市)が由比港漁協(同)の調理実習室でサクラエビ料理教室を毎月開いて6年がたった。きっかけは東日本大震災。「多くの人が海を避けるようになった。港に人を呼び込み、活気につなげたい」と、漁協側から協力要請された
 ▼国内では駿河湾でしか漁をしない上、食感、香り、色と三拍子そろう。使い慣れると工夫も楽しいと、受講者にも好評。漁期中の夜の部では、帰港する漁船が窓から見えた。毎回盛況の教室だが、本田さんは終了の可能性を示唆する
 ▼サクラエビの資源状況が気掛かりらしい。今年の春漁は記録的不漁になり、漁期を残して打ち切られた。冷凍在庫が払底との見方もある中、秋漁はスタートを2週間遅らせてきのう解禁された
 ▼全船主でつくる組合は1日当たりの操業隻数を減らすなどして秋漁に臨む。約40年前、取り過ぎを防ぐため全船の水揚げ額を合計し均等配分する「プール制」を導入した結束力で危機に挑む
 ▼「駿河湾の宝石」と呼ばれるサクラエビだが、台湾沖にも生息することが30年前に確認され、輸入品との競合は激化している。駿河湾産の不漁は地元の商工業者への影響も大きい。何より、入手困難による消費者離れが懸念される。サクラエビを「宝石」にしたくはない。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/565111.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内の紅葉スポット!明治神宮外苑を1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/763979/
*明治神宮外苑:大正15年創建。明治天皇の業績を後世に伝える絵画館や庭園。
♪ それぞれの原宿 ロス・インディオス&シルビア(1980年)
*江戸城の石垣が門柱として設置されている。
<Tesla>
 宇宙事業を手掛ける電気自動車メーカー
《青山 但馬屋》明治27年創業
☆杏仁大豆 330円
☆ヨーグルト大豆 450円
・青山焼き(ピーナッツペースト) 250円
♪ 恋のフーガ ザ・ピーナッツ(1967年)
*青山通り:昭和39年の東京オリンピック時に整備されて広い道路になった。
<秩父宮ラグビー場>昭和22年完成
 歩いて楽しむ公園にしたいという思いから、イチョウ並木が造られた。
<TEPIA 先端技術館>
 未来の暮らしを助けるロボットを無料体験できる施設。
<東京ボウリングセンター>近代ボウリング発祥の地
 昭和27年に開設した民間初のボウリング場
<明治神宮野球場>
 大正15年完成。東京ヤクルトスワローズの本拠地・大学野球の聖地。
<新国立競技場>
<ビクター>
*ビクターレコード所属アーティスト:サザンオールスターズ、星野源、ウルフルズ、髙橋真梨子、木村カエラなど
※ニッパー:ビクターレコードのマーク。亡くなった飼い主の声を聴いている犬の絵。
♪ The Track for the Japanese Typical Foods called“Karaage”&“Soba” サザンオールスターズ(サザンオールスターズ)
《ラーメンの店 ホープ軒》
・ラーメン 750円

 「昼めし旅」は、「秘境バスの旅」「広島県 福山市 トモテツバス」。9/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1198489/
 狭隘路線(きょうあい)
「平」鞆町
<松岡さん>
・ゆでダコ 辛子酢味噌で
・瀬戸内海産 ハゼの佃煮
・瀬戸内海産 ハモの湯引き 梅肉で
・瀬戸内海産 ゲンチョウ(シタビラメ)のムニエル ポン酢で
・瀬戸内海産 アジの刺身 大葉、ミョウガ、ショウガ
・カレー
・レタス納豆

 「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 淡路町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1202765/
《うどん 肴酒 太助》明治38年創業
《みますや》
どぜう
☆牛にこみ 600円
・瓶ビール 600円
・日本酒(二合) 1500円
・季節のぬた 500円
・どぜう丸煮 700円
・桜(さくら)さしみ 1300円
《もつ処 楽》
*ツマミのハナシ①:お店に掛けてあるユニフォームは、お客さんが掛けていったのが始まり。
☆あつあげ 450円
・芋焼酎水割り 430円
・トマトハイ 430円
・日本酒 870円
・マッコリ 540円
・手造り丸豆腐 430円
*ツマミハナシ②:中国では「腐」は「くさる」という意味ではなく「固まる」という意味。豆腐は「豆を固めたもの」。ちなみにヨーグルトは「乳腐」。
・美桜鶏 刺身5点盛り 2160円

 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。「ハローキティ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000001378/?scid=rm_208627
 「JAF」より、メール。「カレーとスープのセットが5名様に当たります!
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK7S2kSe
 「クラブツーリズム」より、メール。「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=bPYkvWRx
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「お茶漬け4点セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107738/?scid=rm_190841

 年末調整の申請って難解だね!!!
 「」と「」って、何???・・・申請の仕方を難解にして、お金が出るのを防ぐ作戦じゃないの!!!!???

「豆乳仕立てのヘルシーささみうどん」「焼肉まぜそば」「塩チャプチェ」「納豆ともやしの味噌ラーメン」「野菜たっぷりチャンポンそうめん」

 仕事を終え、帰宅して「焼きそば 鉄板麺 縁日ソース味」で一杯♪麺がもちもちしていて、美味しいね♪
肉の旨味のスパイシーソース
 国産小麦で作ったもちもち太麺 180g
液体ソース・あおさ付
1食(211g)当たり357kcal
「おいしい召し上がり方(1人前)」
①材料を用意する
・おすすめの具、お好みの量をお入れください。(豚肉、キャベツ、にんじん)
・お好みで、玉ねぎ、ピーマン、もやし
・サラダ油・・・5ml(小さじ1杯)
・めん用ほぐし水・・・50ml(カップ1/4杯)
②具材を炒める
 フライパンに油5ml(小さじ1杯)をひき、お好みの具材を軽く炒めます。
※油はねにご注意ください。
③めんを炒める
 めんを入れ、水50ml(カップ1/4)をめんにまぶすように加え、ほぐしならが水気がなくなるまで炒めます。
④添付のソースを加える。
 添付の液体ソースを入れて、よく混ぜ合わせながら炒めます。
⑤盛り付ける
 お皿に盛り、添付のあおさをかけて出来あがりです。
※麺が冷えて固くなっている場合は、内袋に2cm位の切り込みを入れ、電子レンジ(500W)で20~30秒位(1食当り)温めますと、よりほぐれやすくなります。
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
TEL 0120-014303

http://shimadaya.co.jp

 野菜は、もやし、キャベツ、玉ねぎ。
「豆乳仕立てのヘルシーささみうどん」「焼肉まぜそば」「塩チャプチェ」「納豆ともやしの味噌ラーメン」「野菜たっぷりチャンポンそうめん」

 肉は、先日100g95円で買った「アメリカ産豚肉ロースしゃぶしゃぶ用」を入れましょう!
 「目玉焼き」には、「醤油」か「ソース」か・・・???

「豆乳仕立てのヘルシーささみうどん」「焼肉まぜそば」「塩チャプチェ」「納豆ともやしの味噌ラーメン」「野菜たっぷりチャンポンそうめん」

 デザートは頂いたお菓子♪
餅の おまつりこまち
 しょう油味
 mochi no komachi
1枚(約7g当たり)34kal
餅のおまつり本舗 株式会社 もち吉
福岡県直方市下境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikicchi.co.jp

 ここで、麺料理の紹介♪
【豆乳仕立てのヘルシーささみうどん】(256kcal)
『材料』(1人分)
・おから入りこんにゃく麺うどん風・・・180g
・オーガニックミニ豆腐・・・1個
・手揚げ風油揚げ・・・1/2枚
・国産サラダチキン きざみ肉 プレーン・・・1/6パック(20g)
・鯛入りかまぼこ・・・2切れ
・カットわかめ(乾燥)・・・1g
・★
 オーガニック成分無調整豆乳・・・1/2カップ
 白だし・・・大さじ1
 特級うすくちしょうゆ・・・小さじ2
 水・・・1カップ
『作り方』
①こんにゃく麺をパッケージの表記通りに温め器に盛る。
②手鍋に「★」を入れ温める。豆腐はスプーンで、油揚げは食べやすい大きさに切り、手鍋に加え少し煮込むように温める。
③スープと具材を盛り、食べやすい大きさに切ったサラダチキン・かまぼこ・戻したわかめをトッピングする。
Tips!
①こんにゃく麺を使うことでうどんを使うよりも糖質を抑えられます。夜食などにもおすすめ!
③お好みでラー油を加えてもよく合います。

https://www.topvalu.net/recipe/

【焼肉まぜそば】(639kcal)
中華麺はぬめりをしっかり洗い、サラダ油を少々まぶしておくと時間をおいてもくっつかずほぐしやすいです。
『材料』(2人分)
・牛バラ肉(焼肉用)・・・100g
・中華麺・・・2玉
・ごま油・・・大さじ1/2
・いりごま・・・適量
・A
 砂糖・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 おろしにんにく・・・小さじ1
・にんじん・・・1/3本
・もやし・・・1/2袋
・にら・・・1/2束
・B
 創味シャンタン DELUXE・・・小さじ1
 水・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 コジュジャン・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
 白すりごま・・・適量
『作り方』
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。にんじんは千切り、にらは4cm幅に切る。
②熱湯で中華麺を表示通り茹で、流水でしっかり洗い水気をきる。
③フライパンにごま油を熱し、牛肉と野菜を炒める。
④器に中華麺と③を盛り付け、いりごまをふる。温めたBをかけ、混ぜていただく。

【塩チャプチェ】(459kcal)
春雨の原料はじゃがいもなので、もどしたら水洗いしてでんぷんを落としましょう。
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(焼肉用)・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・3cm
・ピーマン・・・2個
・しめじ・・・1/2パック
・春雨・・・50g
・ごま油・・・大さじ1
・白いりごま・・・適量
・A
 酒・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 ごま油・・・大さじ1/2
・B
 テンヨ 白だし・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 おろしにんにく・・・小さじ1
『作り方』
①豚肉は細切りにしてAの下味に合わせておく。玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは太めの千切り、しめじは小房に分け、春雨は熱湯でもどし水洗いする。
②フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、玉ねぎ、にんじん、しめじ、春雨の順に加えて炒める。
③②にピーマン、Bを加えて炒め合わせ器に盛り、白いりごまをふる。

【納豆ともやしの味噌ラーメン】(467kcal)
『材料』(1人分)
・TOPVALU 麺とスープにこだわった味噌ラーメン・・・1袋
・極小粒納豆・・・1パック
・オーガニック大豆もやし・・・1袋
・水・・・500ml
・ラー油・・・お好みで
・あらびこコショー・・・お好みで
『作り方』
①丼に納豆・ラーメンの添付スープを入れ、よくかき混ぜる。(約30回)
②水を火にかけ沸騰したら、麺を入れて3分煮込む。そこに、もやしも入れて1分したらかき混ぜ火を止める。
③①の丼に②の煮汁だけを先に入れ、たれを溶きスープを作る。麺ともやしを入れ軽くかき混ぜたら、お好みでラー油やコショーをかける。
Tips!
①納豆と添付スープをしっかり混ぜておくと麺やスープにとろみがつき、おいしくなります。
②麺を茹でる時に卵を落として半熟卵をつくり、トッピングにするのもおすすめです。
③納豆ラーメンには、キムチやチーズなどの発酵食品もよく合います。

https://www.topvalu.net/recipe/

【野菜たっぷりチャンポンそうめん】(544kcal)
ボリュームはあるのに中華麺より軽いからサラサラいける!
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・80g
・キャベツ、モヤシ・・・各100g
・ニンジン(短冊切り)・・・20g
・カニ風味かまぼこ・・・6本
・そうめん・・・1束(100g)
・ごま油・・・適量
・A
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1
 水・・・2カップ
 牛乳・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・塩、こしょう・・・各少々
・いりごま(白)・・・適量
『作り方』
①キャベツはひと口大に切り、モヤシはひげ根を取る。
②鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、野菜、カニ風味かまぼこを加えて手早く炒める。Aを加え、煮立ったら茹でたそうめんを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、いりごまをふる。

本日のカウント
本日の歩数:7,493歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg、5.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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