2018年2月21日 (水)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県七里ガ浜さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683874/
 鎌倉市 七里ヶ浜海岸(全長4km)
♪ 冷たい頬 スピッツ(1998年)
《ポタティス(Potatise)》2014年 OPEN
・ポム ド パン(Mサイズ) 500円
※ポム ド パン:フランス語で「松ぼっくり」
*ソース:
 サルサケチャップ、アンチョビバター、ダークチョコレート、ガーリックバジル、BBQマスタード、明太マヨ、チェダーチーズ、ハラベーニョチェダー、スィートチリ、アボカド
・LOVE味噌ディップ:唐辛子が入った辛口の仙台味噌にサワークリームをブレンド
<江ノ島電鉄(通称:江ノ電)>
<鎌倉高校前駅>
 鎌倉駅から江ノ電で18分。関東の駅百選に選定。
<満福寺>744年創建
 義経・弁慶ゆかりの寺
・腰越状:平安末期に源義経が兄・頼朝との和解を求め書いた手紙のこと。
 平安時代は「相模国腰越(さがみこくこしごえ)」という地名だった。
・弁慶の腰掛石
・ご本尊は薬師三尊像
♪ チャコの海岸物語 サザンオールスターズ(1982年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 葉山町」。11/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117294/
 日本ヨット発祥の地
《葉山朝市》
 青果店、パン店、グリル料理、オリーブオイル、しらす丼
☆オレンジのタルト 1,000円(税込)
☆洋梨のタルト 1,000円(税込)
☆りんごのタルト 1,000円(税込)
《リカーズかさはら》
☆夏みかんワイン
★甘酒 100円(税込)
・リンゴどっさりポテトサラダ
①茹でたジャガイモを潰し、レーズン(カルフォルニアのモハベレーズン)を入れる。切ったリンゴを入れる。
②ゆで卵を入れ、マヨネーズとドレッシングで味つけ。
・カワハギとメバルの煮付け
①醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れたフライパンにカワハギとメバルを投入。
②ゴボウを入れ、味が染み込むまで煮立たせる。
・あさりの味噌汁
<伊藤家>
・鶏の唐揚げ
①酢と醤油を半々に混ぜたタレに2、3時間浸けておいた鶏もも肉を油で揚げる。
・野菜たっぷりサラダ
①トマト、キュウリ、レタス、アボカド、ブロッコリーを混ぜ、ドレッシングをかけ、ゆで卵を飾る。
・マグロのお刺身
・ジャガイモとタマネギの味噌汁

 「アサヒビール」より、メール。「おかげさまでクリアアサヒは10周年 ご愛飲感謝!あなたはどっちを選ぶ!?」の案内♪
https://asahibeer-thankscp.jp/cpnTop.go?sd=14429
 「キリン」より、メール。「キリン 零ICHI 抽選で10,000名様に当たる!」の案内♪  「「INSTAGRAM」「TWITTER」のアカウントで応募できます」だって・・・そんなのやってないよ!!!応募できないジャン!!!「キリンビール」さん、庶民のこと、考えてよ!!!
https://cp.kirin.co.jp/0001/ZICP/sampling/?utm_source=kirin&utm_medium=email&utm_campaign=own-kc-mn_180221&utm_content=1
 「カニのキタウロコ」より、楽天メール。「北海道産 鱈とば焙焼タイプ 150g」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/2-eih-0035/?scid=me_ich_pcn_301_20180221_6290542_021

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 今日の仕事・・・「The Good, the Bad and the Ugly」って、「続・夕陽のガンマン」のことなんだね!
 クリント・イーストウッド、リー・ヴァン・クリーフ、イーライ・ウォラックがそれぞれ原題の善玉、悪玉、卑劣漢を演じている
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B6%9A%E3%83%BB%E5%A4%95%E9%99%BD%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3

 今日の昼食・・・「納豆のたれ」って売ってるジャン!!!
「ユニ・フード株式会社」
千葉県印西市松崎台1-7-5
TEL 0476-47-0700

http://www.unifood.co.jp/

 仕事を定時に終え、スーパーに向かう。
 売り出しの「タマネギ」41円、「白ねぎ」51円、「カゴメソース」95円、「カルビーポテトチップス 餃子味」95円、「サラダチキン」170円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「あじ梅肉大葉フライ」4枚入り216円を買う。
 「カルビーポテトチップス 餃子味」と「サラダチキン」は、どこにあるのか分からなかったので、インフォメーションで聞いた。
 売り仕出しの「いわし明太子大葉フライ」5コ入り300円か「サクッとアジフライ」4尾入り278円を買おうと思っていたんだけど、なかったので「あじ梅肉大葉フライ」4コ入り216円を買たんです!売り切れなら「売り切れ」と表示してほしいよね!!!探しちゃうジャン!!!「遠鉄ストア」さん、しっかりしてくださいよ!!!

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 帰宅して、「あじ梅肉大葉フライ」で一杯♪

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用の続き。
「関西・中国・四国」
【三重県】
敵を牛耳る!「伊賀牛 牛汁」
 名張市の特産、伊賀牛を使ったご当地グルメ。伊賀牛や地元産の野菜を使い、和風しょう油だしでつくることなどを基本ルールに、取り扱い各店で違ったアレンジが楽しめる。戦いの前に食べて「敵を耳る」という験担ぎにもなる。「第3回三重県ご当地グルメ大会」優勝の一品・
問 (社)名張市観光協会
TEL 0595-63-9087
【滋賀県】伝統の食文化「つりかぶらの味噌汁」
 県南部の守山市や野洲(やす)市でつくられる郷土料理。「つりかぶら」は、カブがたくさん穫れたときに干して保存しておいたもの。これを水で戻してつくるのが「つりかぶらの味噌汁」。守山市金森町ではお寺のお講にもこの味噌汁が出される。
滋賀の食事文化研究会
TEL 077-537-7807
【京都府】京都のおばんざい「ひろうすのお平」
 ひろうすは「飛竜頭」と書き、豆腐にヤマイモをすり込み、ユリ根、ギンナン、ゴボウを包んで揚げたがんもどきのこと。精進料理から派生し、家庭でもつくられるようになった。ひろうすをだしとともに平椀に盛り付ける。
【大阪府】大阪商人の知恵「船場汁」
 大阪の問屋街、船場で生まれた料理で、塩サバなどの魚とダイコンを煮込んだすまし汁。魚を頭や中骨などアラまでむだなく使い、味を出す。安く簡単につくれて、なおかつ、からだが温まることから従業員の多い問屋の賄いに最適だった。
【兵庫県】子どもの成長を願って「ちょぼ汁」
 淡路島の郷土料理で、かわいい子どもがおちょぼ口になるようにとの願いが込められている。材料のササゲ、ズイキは古い血を下ろし、団子は体力をつけると言われることから、産後の母親に食べさせたり、出産のお祝いに振る舞われることが多い。
【奈良県】香味野菜をたっぷり「しし汁」
 奈良県の半分は山林地域であり、吉野地域を中心にイノシシなどの狩猟が盛んで、イノシシ肉もよく食べられる。しし汁は、ゴボウ、ネギ、水菜などの香味野菜を入れ、薬味にはショウガ、粉サンショウを使うことで肉の臭みを消し、味噌で煮込んだ料理で、寒い日にはからだの芯から温めてくれる。
問 奈良県農林部マーケティング課
TEL 0742-27-7401
【和歌山県】ミカンの皮を薬味に「うずみ」
 平家の落人によって伝えられたとされる、古座川町の郷土料理。シイタケ、コンブ、カツオ節のだしに豆腐を入れて煮込んだおすましをつくり、そこにご飯を入れ、ミカンの皮やショウガなどの薬味をトッピングする。だしの味と薬味の風味が調和した上品な味。
 観光物産センター「一枚岩鹿鳴館」で味わえる「うずみ膳」。
問 古座川町観光協会
TEL 0735-72-0180
【鳥取県】ズワイガニのうま味を堪能「かに汁」
 親ガニ(ズワイガニのメス)とダイコンの味噌汁。ダイコンがカニのうま味を引き出し、内子(卵巣)のコクと外子(卵)のつぶつぶ感が楽しめる。オスより小さい親ガニは価格が手頃なことから、家庭で気軽に味わえる鳥取の冬の味覚。
問 鳥取県食のみやこ推進課
TEL 0857-26-7835
【島根県】タイのだしが効いた「芋煮」
 津和野町に古くから伝われる郷土料理の一つ。津和野町特産エビイモ(細長いサトイモ)を煮た鍋に、あぶったタイのほぐし身を入れる。タイのだしが効いた汁に、薄口しょう油、みりんで味を調え、仕上げにユズの皮を添える。毎年秋には「芋煮と地酒の会」が開催され、芋煮が振る舞われる。
問 津和野町観光協会
TEL 0856-72-1771
【岡山県】”とれとれ”カキでつくる「かき汁」
 備前市日生(ひなせ)町は漁業と観光の町で、特にカキが有名。毎年2月には「ひなせ かきまつり」が開催され、カキやカキ料理の販売、かき汁の振る舞いがある。かき汁は地元家庭でもよく食べられる料理で、”とれとれ(穫れたて)”のカキと、ネギ、ダイコン、ニンジン、ハクサイなどの地元野菜を使い、味噌で味つけする。
問 日生町観光協会
TEL 0869-72-1919
【広島県】県を代表する冬の味覚「かきシチュー」
 カキは多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれる、広島を代表する冬の味覚。「広島かき」は「広島県のさかな」にも指定され、全国生産量(むき身)の約6割を占める。多彩な調理法があるが、カキを入れたクリームシチューは各家庭の冬の食卓を彩っている。
問 広島県観光課
TEL 082-513-3388
【山口県】大きな器から取り分ける「大平」
 サトイモ、レンコン、ニンジンなどの野菜と山菜、鶏肉を入れて煮込んだ汁物。大きなふた付きの塗り物に盛り付け、食事の場に出し、そこから一人ひとりの鉢に取り分けていくのが昔からの習わし。岩国地方では、レンコンの酢の物、岩国寿司と並んでめでたい席には欠かせない料理。
問 岩国市観光振興課
TEL 0827-29-5116
【徳島県】プチプチした食感「そば米汁」
 そば米は、そばの実をゆでて、殻を除いて天日乾燥させた保存食。ゆでたそば米を、鶏肉、シイタケ、ニンジンなどと一緒に煮て、塩、しょう油味のだし汁を加えたものが「そば米汁」。平家の落人たちが都の暮らしを偲んで伝えたとされる。祖谷(いや)地方発祥の郷土食。
問 三好市観光課
TEL 0883-72-7620
【香川県】五穀豊穣を祈って「エビ味噌汁」
 香川県三豊(みとよ)市にある宇賀(うが)神社で、300年以上前に始まったとされる「どぶろく祭り」で振る舞われる料理の一つ。五穀豊穣を祈り奉納するため、米のとぎ汁を使うのが特徴。とぎ汁と殻つきのエビをミキサーにかけ白味噌で味を付ける。できあがった汁を杉木の桶に入れて振る舞う。
問 香川県 農業経営課
TEL 087-832-3404
【愛媛県】花が咲いたような「石花(せっか)汁」
 七輪で熱く焼いた石を入れ、ブクブクと沸き上がる様子がまるで花が咲いたように見えることから名付けられた料理。大島石の産地、今治市宮窪地域の郷土料理。石を採掘する山の作業場で、料理が冷めないように熱した石を入れたのが始まりといわれている。
【高知県】大自然に育まれた「ジローと万次郎 パンプキンスープ」
 ジローとは、高知県特産の地鶏「土佐ジロー」のこと。「万次郎」は土佐ジローの鶏糞のみを使用し、化学肥料・農薬は一切使わず栽培した高知県原産のカボチャのこと。土佐ジローのメスでとったスープに、砂糖は使わず万次郎カボチャの甘味だけで仕上げたスープ。2009年に商品化され人気となった。
BGM高知(株)食品事業部
TEL 088-833-3434

http://homepage3.nifty.com/tosa/

「九州・沖縄」
【福岡県】
鶏本来のうま味「水炊き」
 主に福岡県博多で食される郷土料理で、現在では全国で食べられている。博多では「水だき」と発音する。つくり方は地域によって異なるが、雄若鶏のぶつ切りを用い、調味料を使わずに水から煮立たせ、肉や骨からうま味を引き出すのが本来の調理法。
【佐賀県】郷土のもてなし料理「クジラのだご汁」
 佐賀に古くから伝わり、昔は突然の来客のもてなしや慶事の宴席で食されていた。かつて貴重な動物性タンパク質であったクジラと、地元の野菜、小麦粉練り上げた素朴な麺を入れてつくる。優しさと温もりが感じられる一品。
 麺やだしなど、すべて手づくりにこだわった「みふね茶屋」のだご汁。
みふね茶屋
TEL 0954-23-3131

http://www.mifuneyamarakuen.jp/
【長崎県】東郷平八郎さんが愛した「海軍さんのビーフシチュー」
 旧日本海軍が明治期にまとめたレシピ本『海軍割烹術参考書』を参考に、地元の飲食店がアレンジして提供している。佐世保にゆかりの深い東郷平八郎が愛したメニューを港町・佐世保名物として再現した。
問 佐世保観光情報センター
TEL 0956-22-6630
【熊本県】地域色豊かな「だご汁」
 熊本県の家庭でよく食べられている郷土料理。県内全域でつくられているが、味つけはしょう油か味噌で、だしや団子の形状はさまざま。サツマイモやジャガイモのデンプンを利用した「せんだご汁」、米の粉をいれた「だご」、サツマイモを潰して小麦粉に混ぜた「お姫さんだご汁」など地域色豊か。
 「くまもとふるさと 食の名人」渕上タエ子さん
問 熊本県農林水産部 農地・農業振興課
TEL 096-333-2378
【大分県】煙にこだわった「ハム屋さんのあったかポトフ」
 「湯布院燻製工房 燻家(いぶすけ)」で提供されるのが、煙にこだわった手づくりソーセージやベーコン、地元野菜が入ったポトフ。ソーセージやベーコンは県内の百貨店などでも販売され、湯布院のお土産として親しまれている。燻家の人気メニュー、
湯布院燻製工場 燻家
TEL 0977-85-5086

http://www11.ocn.ne.jp/~ibusuke/
【宮崎県】濃厚なカニミソの風味「かに巻き汁」
 宮崎県日南(にちなん)市の特産「山太郎カニ(モクズガニ)」は、秋が旬の川ガニ。杵と臼(もしくはミキサー)で山太郎カニを砕き、味噌で味つけし、ざるでこす。それを鍋に移して弱火で加熱すると、身やミソがふわりと浮いた「かに巻し汁」の完成。口の中に濃厚なカニ味が広がる。
問 日南市北郷町総合支所 産業経済課
TEL 0987-55-2111
【鹿児島県】士気を高める!「薩摩汁」
 薩摩地鶏のぶつ切り、桜島ダイコン(または普通のダイコン)、ニンジン、ゴボウなどの野菜、コンニャクを煮て、味噌で味つけし、薬味にショウガまたは粉サンショウを振る。薩摩藩で士気高揚のために食べられていた栄養豊かな汁物で、豚汁とは異なる鹿児島の郷土料理。
問 鹿児島市観光企画課
TEL 099-216-1344
【沖縄県】農村のスタミナ食「山羊汁」
 ヒージャー(ヤギ)は農村での栄養補給品として昔から珍重され、祝い事などにヤギ料理が振る舞われてきた。現在もスタミナ食として人気がある。山羊汁は独特の臭みがあり、好き嫌いが分かれるが、好きな人にとってはやみつきになる味。
沖縄ハム 総合食品(株)
TEL 098-958-4186

http://www.okiham.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:11,651歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月10日 (土)

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「外国の ガイドブックでさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136940/
「赤坂」
<東京ガーデンテラス 紀尾井町>
 赤坂プリンスホテル跡地に建設、2016年開業。
♪ CAN’T TAKE MY EYES OFF YOU BOYS TOWN GANG(1982年)
*Echoes Infinity ~Immortal Flowers~
 大巻伸嗣:1971年生まれ。シンプルな素材で空間を演出する手法
 ・Liminal Air Space-Time_Mori
 ・Echoes Infinity Moment and Eternity_Aichi
*White Deer
 名和晃平:1975年生まれ。ガラスやビーンズ、シリコンなどを使って作品を再作
 ・PixCell-Deer #24
 ・Trans-Yujin(Spine)#2
*《叶 匠壽庵》和菓子
・あも(柚子) 1,296円
<豊川稲荷 東京別院>
 御利益は、金運や仕事運の上昇。
 狐は農作物を荒らすネズミを退治するので稲の守り神をして祀られた。
♪ MR. TAXI 少女時代(2011年)
《青春キンパ》
 キン:海苔
 パ:御飯
※キンパ:牛肉や野菜で御飯と海苔で巻いた韓国料理。
・炭火焼 豚カルビキンパ 1,500円
・クリームチーズキンパ 1,200円
♪ 危険なふたり 沢田研二(1973年)
※赤坂は高台だったため、名前が付いた坂が20以上ある。
 転坂(ころびざか)、三分坂、檜坂
<赤坂バーチャルサーキット>レーシングシュミレーターのトレーニングジム
・10分 1,000円~
「新橋」
《日本の酒情報館》
・吟醸酒・焼酎 100円~(30ml)
・飲み比べセット 三種類 300円~(各30ml)
♪ WHAT A WONDERFUL WORLD LOUIS ARMSTRONG(1967年)
・糀甘酒 200円

 「昼めし旅」は、「大阪府 堺市」。11/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113940/
 戦国時代、堺で鉄砲が普及。包丁づくりも盛んになり、職人が増えた。
<堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所>昭和22年創業
<三宝工場>
・カレーピラフ
①ご飯にカレーをかけて、フライパンで炒める。
②チーズをかけるてさらに炒める。
・白菜の味噌汁
①白菜を煮る。
②味噌を溶く。

 「タモリ倶楽部」は、「こんなに集めてど~するの!?潜入!辞書コレクターの魔窟 境田邸」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*境田稔信さん
 辞書の冊数は6000点
・『康煕字典(こうきじてん)』
 約300円前の中国の字書。現代の漢和辞典の基礎となっている。
・『言海(げんかい)』
 日本初の本格的な近代国語辞典。
 1冊目が出版されたのが1889年(明治22年)。
 著者:大槻文彦
・『ベビ新辞書』
 昭和4年発行のミニ国語辞典
・「辞書型金庫」
・「辞書型消しゴム」
・『女学生図解 家庭科事典』:雑誌『女学生の友』昭和31年6月号の付録

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりイタリアンローストチキン」の案内!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/bry0x/2/76mi0/

 休日にも関らす、昨日やりきれなかった仕事をやりに職場に行く。

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 仕事を終え、「虚空蔵寺」に行く。今日は「大祭」なんですよ!
 8時半ごろ到着したので、出店はすくなかったね・・・大祭は9時からなんですね!
浜松市南区新橋町1325-1
TEL 053-441-5927

http://daruma.jiin.com/
http://www.alcclub.net/whatnw/20120128_3.html

 「イーオン」に行く。
 「TLC」を「WAON」に変換!

 「杏林堂」に行く。「遠州きぬ豆腐」62円のところ20%引きで49円を買う。
 「トリイソース」と「杏林堂」のコラボのおせんべいを探したが、なかった・・・↓
 「難消化性デキストリン」を探したが、単体では置いていないとのこと・・・。
「難消化性デキストリンのうれしい働き」
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

①脂肪の吸収を抑える。
 食事で摂った脂肪は、小腸で吸収されて血液中に入ります。この時、難消化性デキストリンを一緒に摂ることで、食事由来の脂肪が消化器官内で安定化。結果、脂肪が吸収されにくくなります。
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

②糖の吸収を抑える。
 体内でブドウ糖に分解された糖質は、小腸で吸収され、血液によって全身をめぐります。食事と一緒に難消化性デキストリンを摂ることで、糖の吸収を抑制します。

 スーパーに行く。「麺好亭太鼓判又焼」289円のところ半額の144円、「鍋天ぷらうどん」105円のところ半額の52円、売り出しの「燻製風味の白身魚とチーズのフライ」321円を買う。

 「welcia」に行き、「明治ブルガリアヨーグルト」129円を買う。
 このお店、スキスキだけど、大丈夫なのかね???

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 帰宅して、今日の昼食は、今日買った「鍋焼 天ぷらうどん」♪
サクサク天ぷらとのどごしのよい麺
あったかいね めん楽
内容量 469g(麺重量160g)
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 「七味唐がらし」が付いている。
株式会社 平郡商店 T
神戸市西区高塚台6丁目19-17

 病院に出掛ける。
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 途中、百均「レモン」で「ボタン電池 CR2023」と「USB延長ケーブル」を買う。
USB延長ケーブル USB2.0対応
 ケーブル長さ 約1m
発売元 片山利器株式会社
兵庫県三木市加佐字町田221-1
TEL 0794-88-8006

http://www.katayama-riki.co.jp/

 「杏林堂」に寄り、歯磨き粉「つぶ塩」306円を買う。

 病院に到着。医師の説明を1時間近く聞く。
 その後、お見舞い・・・先週と比べると、ボケてきていないかい???

 帰宅しようとしたら、雨が降り始めた・・・↓

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 帰宅して、夕方は、「燻製風味の白身魚とチーズのフライ」で一杯♪
燻製風味の白身魚とチーズのフライ
原材料名 スケソウダラ、チーズ、食塩、衣(パン粉、小麦粉、でん粉、食塩、米粉)、ドライパセリ/加工でん粉、乳化剤、くん液、アナトー色素、(一部に乳成分、小麦・大豆を含む)

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 デザートは、頂いた「ソース味 柿の種」♪
こだわりの味
1袋(5g)当たり 19kcal
製造者 株式会社 タクマ食品
愛知県春日井市松河戸町3丁目15番地3
TEL 0120-613-663

本日のカウント
本日の歩数:14,995歩
(本日のしっかり歩数:1,885歩)
本日:54.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年12月24日 (日)

「LES MURAILLES BORDEAUX」、そして「いわしのごま漬」

 今日は、「クリスマス・イブ」。

Silent Night
 Silent night, holy night!
 All is calm, all is bright.
 Round yon Virgin, Mother and Child.
 Holy infant so tender and mild,
 Sleep in heavenly peace,
 Sleep in heavenly peace

 Silent night, holy night!
 Shepherds quake at the sight.
 Glories stream from heaven afar
 Heavenly hosts sing Alleluia,
 Christ the Savior is born!
 Christ the Savior is born

 Silent night, holy night!
 Son of God love's pure light.
 Radiant beams from Thy holy face
 With dawn of redeeming grace,
 Jesus Lord, at Thy birth
 Jesus Lord, at Thy birth

http://www.41051.com/xmaslyrics/silent_night.html

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <クリスマス・イブ。ひとりの青年がせまい部屋の中にいた->。星新一さんの『ある夜の物語』の書き出しである
▼青年は裕福ではない。友人さえいない。その部屋をどういうわけかサンタクロースが訪ねてくる。なんでも願いがかなえられる人物に、今年はこの青年が選ばれたという
▼家、家具、会社での昇進、友人…。迷いに迷ったが、気が変わる。自分より気の毒な人がきっといる。たとえば、近くに住んでいる病気の女の子。青年は願いを辞退して、女の子の家にサンタクロースを向かわせる
▼女の子は喜ぶが、願いごとがかなう権利が誰かから譲られたものだと教えられ、「あたしよりもっと気の毒な人がいるはずよ」。この先に住んでいる寂しい金貸しのおじさんのところへ行ってあげてと譲る。そして、やはり、その金貸しも譲られたことを聞いて、願い事を辞退する…
▼結末は伏せておく。が、願いなどかなわずとも物語の全員が幸せな気分になる。譲ったほうは気の毒な誰かが喜ぶことがうれしい。譲られたほうは、誰かが自分のことを気にしてくれた事実がうれしい。人への想(おも)いが贈り物となって巡り巡っていく
▼きらびやかな聖夜が苦手という人は少なくない。孤独を感じる人もいる。けれど、いつもより人に優しくなれて誰かのことを思いやることができる日だとすれば、その日はまんざら悪くない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017122402000104.html

 「サンタさん追跡ブログラム」が始まるね!!!
https://www.noradsanta.org/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「塩引き鮭 新潟県・村上市 300年の伝統漁を受け継ぐ三兄弟」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0126/
《アルポルト》片岡護シェフ
「三面川(みおもてがわ)」
*伝統漁法 居繰(いぐ)り網漁:
 三艘の舟で川を下り、川を遡上してくる鮭を捕まえる。後方の二艘の間に網を張り、先導する舟が追い込んだ鮭を捕まえる。
《越後村上 うおや》上村さん
 大晦日の番に年取り魚として塩引き鮭の焼き物が食卓に並ぶ。
<大滝さん>
*塩引き鮭
①ぬめりを取る。臭みが出ないように、内臓を取り除く。
②鮭全体に塩をすり込む。
③4日ぐらい日陰で寝かせる。
④もう一回ぬめりを取る。きれいに洗ったら、よく乾燥するように、お腹に割り箸を挟んで2~3週間干す。
・炭火焼:
 炭火で40分焼く。
☆村上塩引き鮭のクリームパスタ
①野菜を炒める。煮切った日本酒を入れる。
②鮭を焼いて、身をほぐして入れる。
③生クリームを入れる。酒粕を加える。
④茹でたパスタを入れる。
⑤器に盛り、いくら、大葉、酒びたし(塩引き鮭を1年間干したもの)のみじん切りをかける。
「片岡シェフ直伝!」クリームパスタの味を引き立てる酒粕術
『材料』(2人分)
 パスタ 160g、オリーブオイル 適量、ニンニク 適量、鷹の爪 適量、各種野菜 適量。塩引き鮭(焼き) 1切れ、酒びたし 5g、日本酒 200cc、酒粕 10g、白ワイン 30cc、生クリーム 250cc、パルメザンチーズ 適量、ピンクペッパー 適量
①日本酒を煮詰め、アルコールを飛ばし炒めた野菜に加える。
②生クリームを入れ、ソースを完成させ、最後に酒粕を投入。少し煮詰める。
③パスタをよく絡めて、器に盛り付け、細かく刻んだイタリアンパセリと砕いた酒びたしをふりかける。
※スモークサーモンや鮭とばを使ってもよい。
<三面川鮭産漁協・鮭直売所>
新潟県三上市羽下ヶ渕2135
午前8時~午後5時(10/21~12月上旬)
・はらきり 1尾 300円(卵を出したメス)

 「食べるが一番!小島よしおの旨いもん探し」は、「職人技!昔ながらの洋食の味」。
https://ameblo.jp/yoshiooyoshi/
「東京 仲御徒町」
《宝亭》昭和26年創業
東京都台東区台東3-11-3
①クルマエビ(大正海老)の殻をむく。背に切り込みを入れ、背わたをとる。
②剣先を切る。
③腹に切り込みをいれる。裏返して背中の関節を押さえる。
④塩、コショウする。小麦粉をつける。つけだま(卵と牛乳を溶いたもの)につける。生パン粉をつける。
⑤180度に熱したラードで揚げる。油の泡が小さくなるのが揚がる目安。(箸でつかむと、振動が小さくなる)
・特大エビフライ
・エビグラタン(エビ、マカロニ、ホワイトソース)

 先日の「1個だけイエロー」は、「全国濃い味グルメ選手権」。
https://www.nagoyatv.com/yellow/
*奈良県《まりお流らーめん》
・チョモランマ 日本一濃厚なとんこつラーメン
*群馬県《玉子屋やまたか》プリン
・天国のぶた
*山形県
・ロゾリオゴールド(トマトジュース)
*熊本県《きなこーや》
・甘夏わらびもちレアチーズ大福
*静岡県《ななや》丸七製茶(株)
静岡県藤枝市内瀬戸141-1
TEL 054-646-7783
・抹茶ジェラート「プレミアムNo.7」

 11/23の「ニッポン全国鍋図鑑 ~美味鍋・珍鍋 大集合~」。
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_34100/tv/
http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=78897/
「北海道」
 かに鍋、三平汁、なんこ鍋、ジンギスカン、十勝鍋、鍋壊し、ごっこ汁、くじら汁、石狩鍋
・石狩鍋
 鮭が産卵で上る石狩川が発祥。元は料理飯。
・三平汁
 塩や糠で漬けた北海道の旬な魚を使用
《郷土料理 加賀屋》北海道中央区すすきの
・鍋壊し(海鮮みそ鍋 カジカ汁)
《北海道直送料理 アラキ》東京都豊島区巣鴨
※箸をつっついて、争って食べるほど美味しい事から「鍋壊し」と命名。
『具材』
 カジカ(トゲカジカ)、ニンジン、シイタケ、白菜 他
「近畿」
 じゅんじゅん、鴨すき、飛鳥鍋、きじ鍋、クエ鍋、関東炊き、湯豆腐、ぼたん鍋、はりはり鍋
・大阪 はりはり鍋(クジラ、水菜)
 ミズナの食感を「はりはり」と表現したことが由来
・京都 湯豆腐
・奈良 飛鳥鍋
「中国・四国」
 ばばあ鍋、そずり鍋、源平鍋、お美姫鍋、クエ鍋、水軍鍋、カキ土手鍋、かにすき、ふく鍋、フツール鍋、きじ鍋、土佐ジロー鍋
・広島 カキ土手鍋
・岡山 そずり鍋
 削る→そずる
 牛の骨から削り落とした肉を使用。醤油ベースのスープ。
・鳥取 ばばあ鍋
 深海魚 タナカゲンゲ(ばばあ)
《お侍茶屋彦右衛門》山口県周防大島町土居
・周防大島名物 みかん鍋
 スープはかつお・いりこの和風出汁に、しょうゆなどの調味料のみで味付け。
 鍋用のみかんを使用。皮ごと食べられる。エビ、タイ、瀬戸貝、フブなど。地魚つみれ(旬の地魚とみかんの皮が入っている)
 みかん胡椒(みかんの皮が入った風味豊かなピリ辛胡椒)
・みかん雑炊
 メレンゲに卵黄、ネギでみかんの形に似せる。
『具材』
 周防大島みかん、地魚つみれ(みかん皮入り)、タイ(山口産)、フグ(山口産)他
 新鮮な魚介類にみかんのさわやかな香りがアクセント
「東北」
 せんべい汁、どんこ汁、ひっつみ、せり鍋、かき鍋、義経鍋、きりたんぽ鍋、じゅんさい鍋、しょっつる鍋、芋煮
《んだんだ》秋田の郷土料理が味わえる
東京都港区芝大門
・しょっつる鍋(はたはたなどの魚醤)
・じゅんさい鍋
《山塞(さんさい)》山形郷土料理
東京都新宿区矢来町
・芋煮
《みちのく》
東京都中央区銀座西
・青森 せんべい汁
 醤油ベースで鶏肉、野菜を煮込んだスープ
・秋田 きりたんぽ鍋
 比内地鶏とネギ、ゴボウ、セリなどを入れ、煮込む。
《豚バル BYO(ビーワイオー) 神田店》
東京都中央区日本橋
*南部鉄器で造られた義経鍋
 弁慶が兜で肉を焼き、義経にふるまったとされる
・義経鍋
 焼肉と鍋の二刀流
「関東」
 あんこう鍋、ぼたん鍋、鯛しゃぶ、すき焼き、沼田だんご汁、つっこみ、ちゃんこ鍋、すき焼き、どじょう鍋、牛鍋
・東京 ちゃんこ鍋
・東京 すき焼き
《両国 どぜう 桔梗家》
東京都墨田区両国
・東京 どじょう鍋
「平潟漁港」北茨城市
《あんこう研究所》あんこう料理の老舗「まるみつ旅館」が運営
・あんこうコロッケ 216円
《あんこうの宿 まるみつ旅館》
*あんこうの7つ道具
 食用部分、身・皮・エラ・ヒレ・胃・肝臓・卵巣を指す
・どぶ汁
 どぶろく:ろ過せずに作る白濁した日本酒
 元々は船の上で、漁師さんがまかないとして作っていた。一切、水を使わない。あんこうと野菜の水分だけで作る。
工程① あん肝を鍋に入れ、火を通してペースト状に
工程② あんこうの身と野菜を投入
工程③ 味噌を加えて煮込めば完成
※どぶ汁を食べやすくしたのがあんこう鍋
『具材』
 あんこう(北茨城産)、大根、わかめ、ネギ
 いっさい水を使わず、あんこうと野菜の水分だけで作る。
「中部」
 棚田鍋、富山おでん、桜鍋、ほうとう、静岡おでん、日本海鍋、治部鍋、かにちり、キムチ鍋、みそ鍋、ひきずり鍋
・愛知 みそ鍋(八丁味噌)
・愛知 ひきずり鍋
 鶏肉を鍋の底でひきずるほとうまいことが由来
・静岡 静岡おでん
 黒はんぺん:サバ、アジ、イワシなどの青魚のすり身で作る
 だし粉:かつお節と青のりを混ぜ、粉にしたもの
「九州」
 水炊き、日田どん鍋、けんちゃん汁、チクリン鍋、もつ鍋、いりやき、だご汁、炊きギョウザ、だご汁、熊が襲う、アグー豚しゃぶしゃぶ
・福岡 もつ鍋
・福岡 水炊き
《池田商店》福岡市中央区大宮
・福岡 炊きギョウザ
《ホテル 南洲館》
鹿児島県鹿児島市東千石町
・熊襲(くまそ)鍋:直径70cm、重さ10kg
 黒豚+熊襲鍋(くろくま鍋)
 黒豚バラ肉のしゃぶしゃぶ
『具材』
 黒豚、レタス、オクラ、ニンジン、ジャガイモ、ゴーヤ 他
 直径70cm、重さ10kgの巨大な「熊襲鍋」を使用。
 鹿児島名産黒豚と野菜の素朴のおいしさが引き立つ

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「運気上昇開運タマゴ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/taikanset/?scid=rm_197493

 今日は寒い・・・床屋さんに出掛ける。30分弱で終了・・・2,730円なり!缶コーヒーをくれた↑
http://gakkitei.hamazo.tv/

 そのまま、スーパーに向かう。
 開店5分ほど前に到着!開店を待つ。9時開店。売り出しの「ゴールドブレンド」321円、それに「おでん袋」213円のところ149円、「昔ながらのお揚げ」128円のところ89円、「鍋きつねうどん」105円のところ52円を買う。

 「イーオン」に行き、「TLC」を「WAON」にチャージ!
 売り出しの「ローストレッグ」が300円のところ270円、それに「絹 豆腐」60円、「納豆」48円、「板こんにゃく」40円を買う。

 「杏林堂」に行く。売り出しの「紅鮭スモークサーモン」213円、「プレシア 大きなレアチーズケーキ」213円、それに「きぬ豆腐」62円のところ20%引きで49円を買い帰宅。

 帰宅して、昨日買った「インクカートリッジ」をプリンターにセットする。
 【コミュファ光】「オプションキャッシュバックキャンペーン」【コミュファ光】「乗りかえキャンペーン」の受け取りの手続きをして、プリントアウト!
1.下記のURLにアクセスしてください。
https://cashpost.jp
2.受付番号を入力し、受取り方法(銀行振込またはローソン)を選択してください。
3.画面の案内に従い受取り手続きをしてください。

 急いで、ローソンに向かう。
 ローソンのLoppiで手続き。5000円+3000円のキャッシュバックを受け取る。コンビニで受け取れるなんて便利な時代になったものだね↑↑↑

 「酒&FOOD かとう」に寄り、ワイン2本で1,944円を伝票にて買い帰宅。(本当はチリ産のフェアトレードワインを買いたかったんだけど、売り切れ!しかも、入荷の予定なし!・・・だって・・・!!)
http://slowkato.hamazo.tv/

「LES MURAILLES BORDEAUX」、そして「いわしのごま漬」

 今日の昼食は、今日買った「鍋焼 きつねうどん」♪
味付あげと のどごしのよい麺
内容量 471g(麺重量160g)
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 「七味唐がらし」が付いている!
株式会社 平郡商店 T
神戸市西区高塚台6丁目19-17

「LES MURAILLES BORDEAUX」、そして「いわしのごま漬」

 今日は、クリスマス・イブだから、夕方は、今日買った「LES MURAILLES BORDEAUX」で一杯♪このワイン、安くても美味しいよ↑↑↑
2015
Appellation Bordeaux Controlee
 Mis en Bouteille par
MAISON BOUEY A F.33440-FRANCE
 VIN DE BORDEAUX
13% vol.
LES MURAILLES ROUGE レ ミュレイユ(赤)
AOC ボルドー〈ミディアムボディ〉
 レ・ミュレイユは、土壌に合わせて栽培された数品種の葡萄をブレンドして造られた本格的な味わいのボルドーワインです。アンズやプラムのような甘酸っぱい香りの中に青ピーマンや黒胡椒の香りが感じられう、程よい酸味とタンニンのバランスが良い、柔らかな口当たりが特徴です。
葡萄品種:メルロー80%、カベルネ・フラン20%
適温:14℃~16℃
合う料理:ペッパーステーキ、ビーフシチュー、焼肉など
輸入業者及び取引先:株式会社スマイル
東京都江東区潮見2-8-10
TEL 03-6731-2400

http://www.smilecorp.co.jp

「LES MURAILLES BORDEAUX」、そして「いわしのごま漬」

 おつまみは今日買った「ローストチキンレッグ(ハーブソルト」♪
ハーブソルト タイ産鶏肉使用
 10種類以上のスパイス&ハーブを使用

「LES MURAILLES BORDEAUX」、そして「いわしのごま漬」

 「キャベツ玉ねぎのサラダ」に、昨日買ったドレッシングをかけましょう!
ピエトロドレッシング PIETRO DRESSING
 国産たまねぎ100%「大きな厨房」でつくっています
ピエトロ 和風しょうゆ
 気になるコレステロール0
HOME MADE ORIGINAL
一食(15g)当たり72kcal
製造者:株式会社ピエトロ
福岡県福岡市中央区天神3丁目4-5
TEL 0120-769-300
製造所:株式会社ピエトロ 第一工場
福岡県古賀市鹿部335-43
TEL 0120-769-300

「LES MURAILLES BORDEAUX」、そして「いわしのごま漬」

 デザートは、今日買ったケーキ♪
Plecia 大きなレアチーズケーキ
 わたsのしふく WATASHI no SHIFUKU
1包装当たり 493kcal
製造者 (株)プレシア
横浜市港北区新横浜2-3-8
TEL 0120-082-994

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「いわしのごま漬」(千葉県)の引用♪
九十九里の正月料理
 イワシは漁獲量の多い魚で、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなどいろいろある。生食は少なく、丸干し、煮干し、シラスなど多くは加工される。
 その一つのカタクチイワシは冬が漁期の体長10~15cmの小型の魚。全国有数のイワシの水揚げを誇る千葉県の九十九里町には、このカタクチイワシを使って正月向けに家庭料理のごま漬けを作る風習がある。
 そんな風土で創業して90余年のカネヨン水産では20年ほど前から伝統の製法を踏まえ、黒酢など独自の味付けの「いわしのごま漬」を製造販売。同社ナンバーワンの人気商品になっている。
 身が締まっているが、歯応えがほどよく、骨も丸ごと食べられる。臭みがなくて味付けは穏やか。酸っぱさに角がないので幅広い層に受け入れられる。黒ゴマ、ショウガ、トウガラシが香りよく、味のアクセントになってご飯や酒がよく進む。
 「頭と内臓を取り除いたカタクチイワシを塩で締め、独自の調合酢で味付けして重石をかけます」と社長の古川克俊さん。そのままでもおいしいが、醤油を少々、またユズやレモンを搾ると風味が増すという。
●有限会社カネヨン水産
千葉県九十九里町片貝3772
TEL 0120-76-2254
FAX 0475(76)2026
9時~17時、日曜・祝日休み
いわしのごま漬、1個(500g)税込み1188円。
※冷蔵便で宅送、送料別途

http://kaneyon.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「スターフルーツ」の引用♪
聖夜の食卓に星飾りを
 断面が6つのトンガリの六芒星や三角形に見えるものもあります!
・科属:カタバミ科ゴレンシ属
・漢字名:五歛子
・英名:starfruit五歛子
 クリスマス飾りといえばお星さま。フルーツ界で星といったら、やっぱりこれだろう。その名もスターフルーツ。
 断面が星形に見えることから命名された、南方系のフルーツだ。五つのとんがりを持つ五芒星の形から、五歛子(ごれんし)ともよばれる。
 大きさは10cmから15cmほどで、五枚のひだが突き出たような形が特徴。淡い緑が熟すにしたがって黄色く色づき、完熟すると濃黄色が鮮やかだ。
 熱帯アジアえは10mを超えるような大木に、たわわに実るという。日本でも沖縄や宮崎で栽培されているというが、こちらは低木。秋と真冬が収穫期とされる。
 味はあっさりとして、軽い酸味がある。みずみずしく、しゃきっとした食感。薄黄色のうちは甘みが薄いので、野菜のように、サラダや肉料理などに添えてもいい。フルーツとして甘みを味わうなら、しっかり追熟を。
 硬い角の部分だけ落とし、そのままカットして生で使える手軽さもいい。ピクルスや砂糖漬けにしても楽しい。まさにクリスマス向きといえそう。
 昔からクリスマスにはニンジンを星形に抜いたり、星形のクッキーを焼いたりしてきた人も多いはず。その星飾りが祝祭気分をいっそう盛り上げ、人々の気持ちを温かくしてくれるのだと思う。今宵、星に祈りを。どうぞ幸せなクリスマスを!

本日のカウント
本日の歩数:7,680歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年12月 7日 (木)

「鶏わさ」、そして「手羽先の甘辛煮」「手羽元の中華煮」「手羽先の和風カレー煮」「手羽とうずらの黒酢煮」「鶏の照り焼き」「鶏とブロッコリーのクリーム煮」「鶏の甘辛煮」「手羽元煮」

 今日は12月7日、「大雪」。

 昨日の「朝の!さんぽ道」は、「年末に!買い物に行きたい街」「千葉 幕張」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/661468/
<イオンモール幕張新都心>
♪ HERO(ヒーローになる時、それは今) 甲斐バンド(1978年)
<幕張メッセ>
♪ 明日も SHISHAMO(2017年)
《クラムチャウダーガーデン幕張》
※クラムチャウダー:
 2枚貝を使ったクリームスープ。発祥はアメリカ東海岸のニューイングランド。
*ホンビノス貝
・クリームベースのクラムチャウダー(パン) 626円
・さつまいもとかぼちゃのクラムチャウダー
・ほうれん草と枝豆のクラムチャウダー
・トマトベースのクラムチャウダー
☆クラムチャウダードリア 810円
☆クラムチャウダーヌードル 734円
♪ ステップ 星野源(2011年)
「バレンタイン通り」
《レオニダス 海浜幕張店》
・ウォールナッツ 100g1350円(1粒 約200円)
・マノンカフェ 100g1350円(1粒 約200円)
・ホワイトチョコレート 300円
※レオニダス:
 ベルギー王室御用達。100年以上続く老舗チョコレートショップ。ココアバターを100%使用するこだわりが有名。
<幕張テクノガーデン>
*<ウェザーニューズ>

 「昼めし旅」は、「愛知県 蒲郡市」。9/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1095824/
 三河湾、蒲郡みかん、ラバーズヒル
《味のヤマスイ》
 タカアシガニ、ヒゲナガエビ、ミズダコ、マイワシの干物、マグロの解体ショー
☆メヒカリの唐揚げ
・ニギスのフライ
・シラス丼
①ご飯に、刻み海苔、かつおぶし、刻んだ大葉をふりかけ、釜揚げシラスをのせる。
②卵黄を落とす。醤油、ごま油をかける。
・メヒカリの南蛮漬け
《えびせん 名物屋本舗》
 地元で水揚げされた魚介類を加工、販売。
☆車エビせんべい 1袋440円
・ハムカツ
・白身魚の竜田揚げ
・ナスとひき肉のはさみ揚げ
<柴田農園>
*蒲郡みかん
・自家製野菜の天ぷら
①秋ナス、サツマイモ、カボチャ、シシトウに小麦粉をふる。
②天ぷら粉を氷水で溶き、衣をつけて揚げる。
・冬瓜と秋ナスの味噌汁
①冬瓜と秋ナスを煮て、赤味噌を加える。
・瓜の漬け物
・生搾りみかんジュース

 「楽天」より、メール。アンケートに答えると楽天ポイントがもらえる!!!
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p129
 「TNC」より、メール。
 12月に入り、忘年会など宴会シーズンですね。そして宴会後の2次会といえば「カラオケ」ですが、静岡県民の皆さまに、ぜひ、覚えて歌ってほしいご当地ソングがあるんです。
 太田克樹&カテリンが歌う「思い出の交差点」です!
「思い出の交差点」大特集

https://shizusong.jp/?mail171207

 『田舎暮らしの本』2018年1月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第11回「長野県 飯田市」の引用♪
 神々に湯を献じ、生命の復活を祈る湯立(ゆだて)神楽「遠山の霜月祭り」が行われる市。ソウルフードの焼き肉をはじめ、グルメや南アルプスの絶景が楽しめる。
・面積:658.8km
・人口:10万1581人(平成27年度国勢調査)
・アクセス:東京から高速バスで約4時間、名古屋から高速バスで約2時間
・飯田市 結いターン キャリアデザイン室イメージキャラクター ゆいたん
・下栗(しもぐり)の里
 標高800~1000m、最大傾斜38度の斜面に位置する里。景観美や自然と暮らしの調和した姿がオーストリアのチロル地方に似ていることから、「日本のチロル」と称される。
・ねぎだれおでん
 ねぎだれをかける。信州の定番のおでんの食べ方!家庭ごとにたれの味が異なる。おふくろの味だ。
・焼き肉
 飯田市は焼き肉の街!人口1万人当たりの焼き肉店舗数が全国の市のなかで日本一で、お祝い事や行事でも焼き肉が大人気。牛肉だけでなく、多様な種類の肉を食べる文化が根づいている。
・遠山の霜月祭り
 湯に煮えぎたらせ神々に捧げる、遠山地方に伝わる湯立神楽。冬至のある旧暦11月に、12カ所13社で次々に開催される。祭りは夜を徹して行われ、さまざまな面を被った人が湯を跳ねかける。この湯を浴びることで神々も人も生まれ変わるとされる。
 湯の上飾りに神々を迎える。神々の名を読み上げ、湯を捧げる。
 多くの種類がある御霊面(ごりょうめん)。神社の地域ごとに特徴がある。
開催日程
 12月1日(金)中立・正一位稲荷神社
   2日(土)中郷・正八幡宮
   3日(日)小道木・熊野神社
   9日(土)木沢・正八幡神社
   11日(月)上町・正八幡宮
   13日(水)下栗・拾伍社大明神
        和田・諏訪神社
   14日(木)程野・正八幡宮
   15日(金)八重河内・尾野湯生八幡社
・飯田市のお問い合わせ
長野県飯田市ふるさと定住支援課
TEL 0265-22-4511
観光課
TEL 0265-22-4852

 パソコンのネットが繋がってたのに、急に繋がらなくなった・・・!!???再起動をかけてみる・・・繋がった・・・一体、何なんだ!!!??
 原因は何???

 仕事をほぼ定時に終え帰宅して、「鶏わさ」で一杯♪これがなかなかイケるね↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/11/post-65cb.html
「鶏わさ」、そして「手羽先の甘辛煮」「手羽元の中華煮」「手羽先の和風カレー煮」「手羽とうずらの黒酢煮」「鶏の照り焼き」「鶏とブロッコリーのクリーム煮」「鶏の甘辛煮」「手羽元煮」

 先日、100g62円で買った「国産若鶏ササミ肉(解凍品)」を使う。

 〆は、ゆで汁を使って「ラーメン」♪野菜炒めも添えてね↑↑
「鶏わさ」、そして「手羽先の甘辛煮」「手羽元の中華煮」「手羽先の和風カレー煮」「手羽とうずらの黒酢煮」「鶏の照り焼き」「鶏とブロッコリーのクリーム煮」「鶏の甘辛煮」「手羽元煮」

AEON なま 細麺 生ラーメン
 麺の小麦粉は北海道産小麦「きたほなみ」使用
1人前 130g 350kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「鶏わさ」、そして「手羽先の甘辛煮」「手羽元の中華煮」「手羽先の和風カレー煮」「手羽とうずらの黒酢煮」「鶏の照り焼き」「鶏とブロッコリーのクリーム煮」「鶏の甘辛煮」「手羽元煮」

 デザートは頂いた「歌舞伎揚」♪
歌舞伎揚本舗 天乃屋
 AMANOYA
株式会社 天乃屋
東京都武蔵村山市伊奈平2-17-2
TEL 042-560-6665

 ここで、鶏肉料理のレシピを紹介しておきましょう!
【手羽先の甘辛煮】
『材料』(4人分)
・手羽先・・・12本
・長ネギ・・・2本
・ウズラの卵(水煮)・・・10個
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・塩、コショウ・・・適量
・A
 水・・・2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①長ネギは長さ5cmに切る。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、手羽先を皮を下にして並べ、塩、コショウをふる。ふたをして中火で両面をしっかり焼きつける。
③ウズラの卵、A、長ネギを加え、ふたをしてたまに上下を返しながら中火で7分煮る。

【手羽元の中華煮】
『材料』(4人分)
・手羽元・・・12本
・長ネギ・・・2本
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1.5カップ
 酒・・・大さじ1.5
 オイスターソース・・・大さじ1.5
 砂糖・・・大さじ1.5
 しょうゆ・・・小さじ2
 豆板醤・・・小さじ1
『作り方』
①長ネギは長さ5cmの斜め切りにする。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、手羽元を並べ、強火で全体を焼く。焼き目がついたらネギを加えていためる。
③Aを加え、ふたをして中火で10分煮る。たまに上下を返す。
※焼き目を付けてから煮るのがうまさのポイント。

【手羽先の和風カレー煮】
『材料』(4人分)
・手羽先・・・12本
・水・・・1カップ
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/2
『作り方』
①フライパンにAを煮立てて、手羽先を加える。ふたをして、たまに混ぜながら中火で8~10分煮る。
②ふたを取って火を強め、水分を飛ばす。
※長ネギを一緒に煮てもおいしい。

【手羽とうずらの黒酢煮】
『材料』
・鶏手羽肉(中)・・・16~20本
・うずらの卵の水煮・・・10個
・ターツァイ・・・適宜(小松菜でもよい)
・黒酢・・・1/2カップ
・水・・・1.2カップ
・しょうゆ・・・1/3カップ
・酒・・・1/3カップ
・にんにく・・・2かけ
・しょうが・・・2かけ(皮付きのままスライス)
・砂糖・・・大さじ2~3
・赤唐辛子・・・2本
『作り方』
①鶏手羽肉を熱湯でさっとゆでる。
②鍋に黒酢、水、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、砂糖、赤唐辛子を入れて煮立てたら、肉とうずらの卵を入れて20分ほど煮込む。
③器に②を盛り付け、塩ゆでしたターツァイを添える。

【鶏の照り焼き】
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・3枚
・インゲン・・・1パック
・A
 水・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1.5~2
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1.5
・塩・・・1つまみ
『作り方』
①鶏肉は余分な脂身を取り除いて、皮には包丁の先でプスプスと穴を開け、身は包丁で数本切込みを入れる。インゲンはへたと筋をとる。
②Aを混ぜ合わせる。
③フライパンを熱して、サラダ油を大さじ1/2をしき、塩を加えて混ぜ、インゲンを強めの中火でよく炒める。少し焼き目がついたら取り出す。
④フライパンにサラダ油大さじ1を足し、鶏肉の皮を下にし、ふたをして強めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたらふたを取って返し、中火でじっくり焼く。
⑤鶏肉に竹串を刺して、濁った汁が出てこなければ、Aを加えてからめる。
⑥器に盛って③を添える。

【鶏とブロッコリーのクリーム煮】
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・500g
・ブロッコリー・・・1個
・ニンニク・・・1片
・玉ネギ・・・1.2個
・薄力粉・・・大さじ2と1/2
・牛乳・・・3カップ
・サラダ油・・・大さじ1
・バター・・・大さじ1
・塩・・・適宜
・こしょう・・・適宜
『作り方』
①鶏肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切る。ブロッコリーは小房に切る。ニンニクはみじん切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。
②フライパンを熱してサラダ油をひき、ブロッコリーを入れて強めの中火で焼く。焼き目がついたら皿などに取り出す。
③空いたフライパンにバターを足す。鶏肉を皮を下にして並べて、塩、こしょう各少々を振って強火で焼く。焼き目がついたら返して両面焼く。
④両面に焼き目がついたらニンニク、玉ネギを加えて弱火でいためる。
⑤玉ネギがしんなりしたら、薄力粉を加えて弱火でよくいためる。粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を2~3回に分けて加え、溶きのばすように混ぜる。
⑥再び中火にかけ、たまに混ぜながら加熱し、フツフツしてきたら弱めの中火にして5分煮る。
⑦とろみがついてきたら、塩小さじ1/2、こしょうを加えて味を調える。②を加えてひと煮する。
⑧器に盛って、こしょうを振る。
※ダマにならないように、牛乳を3回くらいに分けて加えるのがポイント。

【鶏の甘辛煮】310kcal
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚
・白ねぎ・・・2本
・A
 しょうゆ・・・大さじ4
 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ3
『作り方』
①鶏もも肉は一口大に切る。
②耐熱ボウルにAの調味料を合わせ、鶏肉を入れてからめる。ラップをふんわりかけて電子レンジ(500~600W)に10分かける。
③火が通ったらしばらくそのまま置き、味をなじませる。
④残りの煮汁の中に斜め1cm幅の白ねぎを入れ、ラップをかけて電子レンジに3分ほどかけ、そのまま少し置いて味を染み込ませる。
⑤器に鶏肉を盛りつけ、白ねぎを添える。
※レンジにかける時間は各メーカーによて違いがあります。
※鶏肉をレンジにかける時には中央部は火が通りにくいので注意しましょう。火が通っていなければ1分ずつ加熱します。

【手羽元煮】 237kcal
『材料』(4人分)
・鶏手羽元・・・8本
・れんこん・・・150g
・里芋・・・3コ
・にんじん・・・1/2本
・いんげん・・・3本
・A
 水・・・2と2/3カップ
 めんつゆ・・・1/2カップ
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①手羽元は骨に添って切り目を入れる。れんこん、里芋、にんじんは大きめの乱切りにする。
②厚手の鍋にサラダ油を熱し、手羽元を焼き目がつくまで焼く。焼き色がついたら、れんこん、里芋、にんじんを入れ、炒めあわせる。
③②にAを加えてアクを取り、ふたをして20分程煮る。3等分に切ったいんげんを散らし、ふたをして火を止めて蒸らす。
※手羽元に切り目を入れると、食べやすく、短時間で火が通ります。

本日のカウント
本日の歩数:6,611歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月22日 (日)

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 台風が来ているね・・・直撃しそうだね・・・↓↓↓
http://www.jma.go.jp/jp/typh/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山梨県 甲州市」「甲州天空かぼちゃ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《レストラン大宮》大宮勝雄さん
<廣瀬農園>
※ぶどう棚を再利用
 日本カボチャ:味は淡泊でねっとりした食感、煮物などに向く
 西洋カボチャ:甘みが強く、ほくほくした食感が特徴
*甲州天空かぼちゃ:西洋カボチャの一種「九重栗(くじゅうくり)」
・天空かぼちゃの素揚げ(1~2分)
 <塩の山ファーム><叶園>
*カボチャ狩りツアー
*山梨学院短期大学 食物栄養科
 カボチャクッキー
*甲州天空かぼちゃ祭り
《勝沼ぶどうの丘》
★全部まるごと天空かぼちゃハロウィーンスペシャル
※カボチャ+ホワイトソース
・カボチャグラタン
①茹でたかぼちゃをスペッツェル・メーカーに通して、お湯の中へ。
②ひき肉とタマネギを炒め、①とホワイトソースを加える。
③カボチャを丸ごとオーブンで焼く。(中にはバターと塩コショウ)
④③に②を入れる。
・天空かぼちゃのコロッケ
①カボチャを包丁で刻み、チーズを包んで揚げる。
②目と口はカボチャの種

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0118/

 「やまと尼寺 精進日記」は、「霜月 収穫の秋は大忙し」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/2043595/index.html
<音羽山観音寺>
*ぎんなん:洗濯機で洗い、むしろの上で干す。
*ヒラタケ
・白和え
①ぎんなんの殻をむく。熱を加えて薄皮をむく。
②ぎんなんを包丁で刻む。すりばちに入れする。豆腐を入れする。
③大根とニンジンのなます、柿を入れて和える。柿の器に入れる。
・煮物
①ヒラタケとぎんなんを煮る。季節の野菜も入れて煮る。
・かぼちゃだんご
・むかご、ぎんなんごはん
・天ぷら(かぼちゃ、紫イモ、ぎんなんとむかごのかき揚げ)
・イモボタ
①サトイモの皮をむく。お米と一緒に炊く。
②すりこぎでつぶす。丸めて餡をつける。
・パパイヤサラダ
①パパイヤを細かく切る。
②ピーナッツを袋に入れて棒でたたきつぶす。
③①、②を和え、刻んだ三つ葉を入れる。
*17日は観音さんの縁日
<大神(おおみわ)神社>桜井市三輪
 杉玉
《今西酒造株式会社》
・三諸杉
・鬼ごのみ

http://imanishisyuzou.com/

 「森下千里のやっぱりカレーでSHOW!」。
https://ameblo.jp/morishitachisato/entry-10097286957.html
《デヴィコーナー 品川店》
東京都港区高輪3-24-21
TEL 03-5793-7595
・チキンテイカ マサラ
☆ベイガン バルダ
《つるとんたん 宗右衛門町店》
大阪市中央区宗右衛門町3-17
TEL 06-6211-0021
・カレーのおうどん
《Time after Time》
兵庫県洲本市塩屋1-300-70
TEL 0799-23-0755
・丸ごと玉葱のアイランドカレー
《AHILYA(アヒリヤ)》
東京都渋谷区代々木1-34-3 菊地ビル3F
TEL 03-5371-5231
・9品
 ほうれん草のカレー、カキマサラ(牡蠣のカレー)、タンドリーチキン
☆チキン65

 今朝の新聞の折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」に期間社員の案内が載っていた!
http://www.aidem.co.jp/
浜松発世界へ!スズキではじめるモノづくり。
・仕事 四輪車・二輪車及び船外機等の製造に関する各種作業をお願いします。
 ライン作業ですが、未経験の方・男女問わず、丁寧にお仕事をお教えいたします。
※配属先工場によって業務内容、作業工程が異なります。
・期間 3ヵ月契約(試用期間入社14日間有り)
※契約更新をする場合有り(最大2年9ヵ月)
・資格 3ヵ月以上勤務可能な、満18歳以上の方(労働基準法 第62条の規定による)
※未経験者歓迎、男女活躍中、高校生不可
・給与 日給9,600円 ☆月収例:300,900円 ※日給9,600円×20日+諸手当+残業手当+休日出勤手当+深夜就業手当(2交代制の場合)
・時間 ①連続2交替勤務 1勤6:30~15:25、2勤15:25~翌0:10(残業90分の場合)1勤6:30~17:00、2勤17:00~翌3:20
    ②平常勤務8:00~16:55
※配属先により連続3交替勤務の場合あり
・休日 当社カレンダーによる(基本土日休み)※年末年始・夏季・GW長期連休あり ※生産状況により、所定カレンダーの変更及び休日出勤が発生する場合があります。
・待遇 社会保険完備、交通費規定支給、交替・残業・休日出勤手当、制服・安全靴無償貸与、社員食堂完備、車通勤可、入社祝い金・満了慰労金あり(条件あり)、寮完備(工場による)
・応募 履歴書(写真貼付)に希望工場を明記し、勤務経歴書を同封の上、下記人事部人事課までご郵送ください。追ってご連絡致します。
スズキ株式会社
浜松市南区高塚町300
TEL 053-440-2085(人事部人事課)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「2017 クリスマス特集」の案内!
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 「TLC会員サービス」に登録。「WAON」にするには、現地に行って手続きをしないといけないらしい・・・面倒くさいね!!!
https://tlc.tokai.jp/
<お問い合わせ先>
TLC会員サービス事務局
 電話番号 : 0120-934-039(通話無料)
 受付時間 : 9時から18時まで
 インターネットからのお問い合わせ

https://tlc.tokai.jp/entries/contact/

 「JAF 今、日本を走ろう。名産品プレゼント」に応募↑↑↑
http://jafnavi.jp/present/index.php

 雨の中、映画「野良犬」を見に行く。
 車は提携の駐車場に止める。3時間無料になる!
提携駐車場サービス
【大手門パーク(24h営業/連尺町309-3)】 徒歩3分/土日3時間、平日2時間無料サービス
【アルスパーキング(24h営業/元城町223-1)】 徒歩7分/全日1.5時間無料サービス
【ZAZA 市営駐車場(7時~25時)】 劇場直結/全日1時間無料サービス
※ZAZA CITY の市営駐車場は、午前1時まで入・出庫可能。午前1時を超える場合は別の駐車場をご利用をお願いいたします。
【ジャンボパーク(24h営業/田町226-12)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【浜松城パーク(24h営業/元城町215-6,7)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【富士見パーク(24h営業/元城町219-9,10)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【けやきパーク(24h営業/尾張町124-20,21,22)】 土日3時間、平日2時間無料サービス
【尾張町パーク(24h営業/尾張町124-1)】 土日3時間、平日2時間無料サービス

https://www.tohotheater.jp/theater/004/access.html

 駐車場に車を止め、映画館に急ぐ・・・速足で、5分といったところか。
 チケットを買う。前の集団で来ている人が、場所の選択に時間がかかっていた・・・。
 やがて、開場。暖房が入っているよ・・・。
 黒澤映画は面白いね!!!また、終戦直後の昭和の映像が懐かしい!三船敏郎の怒鳴るシーンは、黒澤映画の特徴なのだろうか???
「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

「野良犬」
拳銃を盗まれた若き刑事が犯人を追う、炎天下の都内大捜査線
監督:黒澤明
出演:三船敏郎/志村 喬/淡路恵子
モノクロ/122分/日本
日本公開年:1949年
 若手刑事とベテラン刑事のコンビが拳銃窃盗犯を追う犯罪サスペンスの金字塔。終戦後の東京。うだるような暑い日、刑事の村上()三船)は満員のバス車内で拳銃をすられてしまう。その拳銃には実弾7発が込められていた。

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「トンボまぐろ」100g105円、「秋田産他 白ねぎ」1束105円、「明治ブルガリアヨーグルト137円」それに「国産もっちり豚小間切れ」95円で338円のもの、「油揚げ」8枚95円、「ピーマン」1袋95円を買う。

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 途中、「LOTO 6」と「TOTO BIG」を買い帰宅。

「野良犬」、そして「山うにとうふオリジナル」

 夕方は、今日買った「太平洋産 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「山うにとうふオリジナル(熊本県「)」の引用♪
平家落ち人の味 現代風に
 熊本県南部に位置し、渓流釣りで人気の川辺川や豊かな森林など、自然に恵まれた五木村。哀愁を誘う民謡「五木の子守唄」のふるさとで知られ、平安時代末期に壇ノ浦の戦いで源氏に滅ぼされた平家の落人(おちうど)たちが住み着いた地とも伝わる。
 その平家一族が保存食として始めたとされるのが「豆腐の味噌漬」。800年以上もの長きにわたって、各家庭で伝承されてきた村に欠かせない郷土食である。これを現代風にアレンジしたのが、五木屋本舗の「山うにとうふオリジナル」だ。
 「九州産のブランド大豆”ふくゆたか”の大粒1等級と、水質日本一にも選ばれた川辺川の伏流水で作る当社独自の堅豆腐を、深い甘みを生む秘伝のもろみ味噌に漬け込んだもの。樽の中で長期熟成することで、ウニを思わせる風味と食感に仕上がります」と、事業戦略推進課長の尾崎宏敏さん。香ばしさが鼻に抜け、口触りはしっとり。まさに名称どおりの味わいである。
 21年前に販売を開始したが、今では圏を代表する郷土の味のひとつともいわれるほどに。オリジナルのほかに、ゆず味、唐がらし、しそ味、しょうが味がある。
●(有)五木屋本舗
熊本県五木村丙635の3
TEL 0120-096102
FAX 0120-310215
山うにとうふオリジナル(90g)税込み648円(送料別途)
※ほかに豆腐ちーず、豆乳手焼きドーナツなど多彩

http://www.itsukiyahonpo.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「カキ」の引用♪
実りの秋の原風景
 甘柿も渋抜きした渋柿も渋が消えるわけではありません。渋み成分タンニンが、可溶性から不溶性に変わるだけなのです!
・科属:カキノキ科カキノキ属
・漢字名:柿
・英名:persimmon
 里山に秋が来た。黄金に垂れる稲穂の向こうには、色づき始めた山々と青い空・そして真っ赤な身をつけた柿の木ー。カキが実る様は、日本の美しい原風景の一つなのではないだろうか。
 日本の歴史と柿の結びつきは深い。縄文や彌生の遺跡からもタネが発掘され、古い書物に記載も多い。奈良時代の木簡から、その頃にはすでに流通し、干し柿も作られてたことがわかる。
 本来、カキといえば渋柿だった。その渋をいかに抜いておしいく食べるか。人々は工夫を重ねてきた。渋柿も完熟だと甘くなるが、それで保存も流通もできあに。そこで、干し柿が生まれ、菓子としても尊ばれてきた。
 ほかにも、焼酎に漬けたり、お湯に漬けたり、硫黄燻蒸しとりと、各地にさまざまんば渋抜きの方法が伝っている。 
 甘柿は、鎌倉時代に渋柿から突然変異でえ生まれたという。日本の、固有種といえるもので、世界中に広がっている。現在、店頭に並ぶのは甘柿がほとんどだ。
 近年は干し柿を手作りする人が減ったという、。 軒先にに吊るされる干し柿は、大切な秋の風物詩、残していきたいものだ。
 東日本大震災後の福島には、柿の木の枝には」いつまでも実が残され、干し柿が作れない「ちきがあった。そんな悲しい光景を見ることがない世の中であってほしいと思う。

本日のカウント
本日の歩数:4,291歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月16日 (月)

「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 今日は、10月16日、「世界食料デー」・・・「世界食糧デー」・・・どっち!???

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「ヨモギの花」の引用。
 遠く旅して日本を訪れ、子育てしていたツバメがいつの間にか南の国に帰ってしまったようです。すっかり空っぽになってしまった巣を何かの拍子に見上げ、はたと気づくという具合。世の中には気づかぬうちに、ということがたくさんあるものです。たとえば今はヨモギです。早春、おいしい草餅になってくれたヨモギが今、ふさふさと花を咲かせています。
 目の前に咲いていても「え、どれがヨモギ?」と聞かれます。背はぐんとのびて茎は木質化しているものもあり、春とは似ても似つかない姿をしているからです。しかも花、といっても長く伸びた穂に小さな花がたくさんついているというすこぶる地味な花。まじまじと眺めてはじめて橙色やこげ茶色の花だとわかります。小花をたくさんつけるのは、できるだけ多くの花粉を風で飛ばすため。重みで穂はしなっています。
 近頃のヨモギはお団子にしても香りが弱く感じて寂しいのですが、花のついたものはお香のような残り香があります。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「長野県 小諸市」
<糠地そば会>《そば七》《そばカフェ「凱」》
・そば
「北海道 美瑛町」
 玉子焼き、おにぎり
・クリームシチュー
(牛乳、ベーコン、美瑛産野菜)
・ちゃんちゃん焼き

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0119/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「高知県 高知市」。
http://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
 桂浜、高知城、はりまや橋、カツオ
<ひろめ市場>高知の海の幸
*《土佐黒潮水産》トロ鰹
・土佐の藁焼きタタキ 4人前 2,800円(税込)
★ハランボの塩焼き (カツオのお腹から取れる希少部位)
★カツオの出汁茶漬け (昆布ベースの薄口醤油出汁)
<とさでん交通路面電車>
 明治37年開業、日本一古い路面電車
《ベトナム料理 スアン》
・海鮮フォー 720円(税込)
《鳥心 本店》
☆唐揚 750円(税込)
☆酢どり 650円(税込)
・チキンナンバン 750円(税込)
(オーロラソース:マヨネーズ+ソース+ケチャップ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1104876/

 「ごちそうカントリー」は、「小山町」の「ごてんばこしひかり」。
http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
<勝俣農園>
*ごてんばこしひかり(エコ栽培米)
《御殿場肉処「くうら」》
御殿場市竃
※新米 フェア実施中 10月29日(日)まで
☆炊きたてごてんばこしひかり 通常378円→270円(税込み)
☆トマトバジルと焼きチーズの釜飯 通常950円→734円(税込み)
「おいしいを作りましょ。」【カラフルあんかけ】
『材料』(4人分)
・エノキ・・・1/2袋
・シイタケ・・・2枚
・ニンジン・・・1/2本
・豆腐・・・1丁
・卵・・・1個 
・めんつゆ・・・大さじ3
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・200ml
・ネギ・・・少々
・のり・・・少々
『作り方』
①フライパンに油を熱し、野菜を炒める
②野菜がしんなりして、ニンジンが軟らかくなったら、めんつゆと水をあわせて入れる
③沸騰してきたら豆腐を加え、さらに溶き卵も加える
POINT
 溶き卵は沸騰した状態で入れる
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかける。ネギと海苔を散らす。

http://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=54775

 今日の午後は、2つ会議があった・・・1つ目の会議が勤務時間を過ぎても終わらない・・・司会者も提案者も、時間を間違えている・・・緊急を要しない提案にダラダラと時間を使っている・・・。結局、時間が守れない自分たちがブラック企業にしているんじゃないの???
 そんなわけで、2つ目の会議は、勤務時間終了後・・・簡略に終わる・・・こっちのだいぶ重要な会議だと思うんだけど・・・。

 というわけで、仕事を遅く終え、帰宅。
「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 帰宅して、先日買った「太平洋産 かつお土佐造り 生食用」で一杯♪ビッグ富士のかつおは小ぶりだね・・・↓↓↓
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

「かつおの薬味味噌和え」「かつおの漬け丼」「かつおの塩たたきガーリックチップのせ」「かつおのごままぶし揚げ」「かつおのねぎ塩だれ」

 薬味は「タマネギスライス」と「柚子こしょう」(^^♪「ヤマチュウ」って、初めて聞くメーカーだね!
柚子こしょう
 ヤマチュウ 食通の味
 香り豊かな柚子と、青唐辛子の辛さが生きています。
「お料理ノート」
-薬味に-
 鍋物、お刺身、うどん、そば、焼きとり、焼肉
-香り出しに-
 みそ汁、煮魚
内容量 40g
製造者 山忠わさび株式会社
埼玉県上尾市平方453-1

 ここで、かつお料理の紹介♪
【かつおの薬味味噌和え】(95kcal)
酢飯ののせて丼にしたり、葉野菜に包んでいただいてもよいでしょう。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・大葉・・・5枚
・細ねぎ・・・2~3本
・A
 マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 白いりごま・・・小さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・1片分
『作り方』
①かつおは1.5~2cm角に切る。Aをボウルに混ぜ合わせ、かつおを入れて10分程漬ける。
②大葉は千切りにして水にさらして水気をきる。細ねぎは小口切りに切る。
③器にかつお、大葉、細ねぎを盛りつける。

【かつおの漬け丼】(459kcal)
旬の初がつお!定番のたたき以外のメニューもどうぞ
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・1さく(150g)
・卵・・・2個
・温かいごはん・・・300g
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・少々
・かいわれ菜・・・1/2パック
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
『作り方』
①かつおは食べやすく切り、Aに漬けて10分ほどおく。
②耐熱のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで1分40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、細かいいり卵を作る。
③かいわれ菜は根元を落とし、長さ2cmに切って青じそと混ぜ合わせる。
④器にごはんを盛り、いり卵をのせ、かつおを並べる。③を中央にのせ、好みで漬け汁をかける。

【かつおの塩たたきガーリックチップのせ】(244kcal)
『材料』(2人分)
・かつお(皮つき)・・・1さく(250g)
・にんにく(薄切り)・・・大1かけ分
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4個分
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
・塩・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①たまねぎ、青じそは水に5分ほどさらし、水気をきる。かつおは全体に塩小さじ1/2をふる。
②フライパンに油、にんにくを入れて強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、時々混ぜながら炒め、にんにくがきつね色になったら火を止め、取り出す(油は残しておく)。
③②のフライパンを再び強火にかけ、かつおを皮目を下にして入れる。皮目側の身が少し白っぽくなったら返し、残りの面もサッと焼く。まな板に取り出して粗熱を取り、幅7mmに切る。
④器にかつおを盛り、半量のレモン汁を全体にふりかける。手で表面を軽くたたいてなじませ、①の野菜をのせる。塩少々、残りのレモン汁、ごま油を全体にふり、にんにくをちらす。

【かつおのごままぶし揚げ】(165kcal)
かつおに卵白をしっかりからめて全体にごまをまぶしつけます。全卵を使うと色が濃く揚がるので卵白がおすすめです。
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用)・・・150g
・A
 酒・・・大さじ1
 ヤマサ 超特選丸大豆しょうゆ・・・大さじ2
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
・片栗粉・・・適量
・卵白・・・1個分
・白ごま・・・適量
・揚げ油・・・適量
・レモン(串型)・・・1/4個
『作り方』
①かつおは1cm幅に切り、Aで下味をつけ、10分程おいて水分は捨てる。
②①に片栗粉をつけ、ほぐした卵白をからめて白ごまをまぶしつける。
③170℃の揚げ油でカラリと揚げる。器に盛り付け、レモンを添える。

【かつおのねぎ塩だれ】(178kcal)
ねぎ塩だれで食べてみて!新しいおおしさが発見できます
『材料』(2人分)
・かつお(刺身用、さく)・・・200g
<ねぎ塩だれ>
 長ねぎ(みじん切り)・・・1/2本
 ごま油・・・大さじ1
 酢・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ菜・・・4~5枚
『作り方』
①ねぎ塩だれの材料は混ぜ合わせておく。
②かつおは幅7~8mmのそぎ切りにし、サラダ菜とともに器に盛り、ねぎ塩だれをかける。
Memo
 ねぎ塩だれは、焼肉にもよく合います。

本日のカウント
本日の歩数:7,528歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月14日 (木)

希望のグルメ いただきます、東北沿岸!「宮城県」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 偉大な天文学者ジョバンニ・カッシーニが八十七年の生涯を終えたのは、三百五年前のきょう、九月十四日であった
▼土星の衛星を四つ発見し、その輪の正体に迫ったカッシーニは晩年、視力を失った。フランスの思想家フォントネルは、こんな一文で、彼の偉業をたたえたという。<まるで、神の秘密の数々を目にしてしまったがために、視力を失ったギリシャ神話の予言者テイレシアスのようだ>
▼この天文学者の名を冠した土星探査機「カッシーニ」が二十年に及ぶ旅を終えて、あす、土星の大気圏に突入するという。この探査機は、何と多くの「土星の秘密の数々」を見せてくれただろうか
▼衛星タイタンにメタンの雨が降り、湖などをつくっていることも分かった。衛星エンケラドスの表面の下に、暖かい海があることも分かった。土星の衛星には生命が存在する可能性がある。そういう秘密まで教えてくれたのだ
▼「カッシーニ」は、燃え尽きる瞬間まで観測を続け、貴重なデータを送ってくる予定だ。これまでに撮影した画像は四十五万点にも及び、膨大な「遺産」の分析が進めば、さらなる発見が期待できるそうだ
▼ギリシャ神話の予言者テイレシアスは、この世から去って冥界に行っても、卓越した予言を続けたという。探査機「カッシーニ」もまた、偉大な天文学者と同じように、テイレシアスのようである。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017091402000112.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「亀有!人情あふれる下町さんぽ」「葛飾区 亀有」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<亀有駅 北口交番>
※亀有:
 亀有の起源は鎌倉時代。はじめは土地の形が亀の甲羅に似ていたことから「亀成す」=「かめなし」と呼ばれていた。江戸時代に「なし」は縁起が悪いということで現在の「亀有」という地名になった。
「亀有銀座商店街(ゆうろーど)」
《亀有食品市場》
*《惣菜・弁当 バンビ》
・肉じゃが 時価(324円)
*《やおさだ》
・にんじん詰め放題 100円
《葛飾 伊勢屋》
・葛飾名物 焼だんご 1本 108円
<ハンドメイドファクトリー マカロン>
☆フリンジバッグ 4,500円
*ハーバリウム:
 乾燥させた植物を特殊な液体で保存したインテリア
・ハーバリウム ワークショップ 2,000円
♪ 私のハートはストップモーション 桑江知子(1979年)
《居酒屋 NOROC》モルドバ料理
・ザアマ 648円
・サルマーレ 1,164円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/635629/

 「昼めし旅」は、「小笠原諸島 父島」。6/30の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《OGASAWARA TOMATON》
☆島ドーナツ 1個 95円(税込)プレーン味とレーズン入り
・島トマトのジャム 650円(税込)母島 濱﨑農園
・とうがらしクッキー 325円(税込)
・島レモンカード 670円(税込)
<FISH EYE>笠井さん
 ツバメウオ、ハマサンゴ、カノコイセエビ、アカイセエビ、アオウミガメ、ミナミバンドウイルカ
・鶏とろろ蕎麦
・枝豆
・ナスの味噌炒め
・カブの漬物
・島レモンのサワー

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1074997/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 今日の夕方・・・何なんだ・・・??部署にほとんど人がいないじゃないか・・・電話番は誰がするの・・・???
 そんな訳で、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、「豚キム スパ」で一杯♪「豚キム」に「スパゲティ」って、合うかもしれない!!!

希望のグルメ いただきます、東北沿岸!「宮城県」

 だいぶ前に2パック108円で買った「ぶなしめじ」も入れてみる!夏場は、きのこが安いんだろうね・・・。
信州のチカラ
長野県産 100%
光と風と水のハーモニー
JA全農長野・JAグリーン長野
生産者番号 015
JAグリーン長野
長野市篠ノ井布施高田961-2
JA全農長野
TEL 02-236-2248

http://www.zennoh.or.jp/

希望のグルメ いただきます、東北沿岸!「宮城県」

 デザートは戴いたお菓子♪
京都 BAKED CHOCOLAT
 宇治抹茶ショコラ
京都 清水寺 ベイクドショコラ
 KYOTO KIYOMIZUDERA BAKED CHOCOLAT

 ここで、『JAF Mate』2016年5月号の「希望のグルメ いただきます、東北沿岸!」の引用。
「宮城県」ハイレベルな海鮮丼と、個性溢れるグルメ!
【南三陸キラキラ丼】
南三陸町のキラキラの贈り物!
 かさ上げ工事が進む南三陸町では、今年3月、本設の南三陸さんさん商店街がオープンした。それに併せる形で、自立再建する店も今年は多いそうだ。志のやのご主人、高橋修さんもその一人。この夏、仮設商店街があった場所に、再び店をオープンさせる。
 そんな南三陸町の名物グルメは、高橋さんが中心となって開発した、南三陸キラキラ丼。春つげ丼、うに丼、秋旨丼、いくら丼、と季節ごとにメニューが変わり、商店街をはじめ11店舗で味わえる。
 旬の幸が贅沢にのった丼は、まさにキラキラ!宝石箱のような輝きだ。
 「わざわざ来た甲斐があったと、うならせる食材を提供します」と高橋さん。季節ごと、そして店によってメニューが異なるので、何度も足を運ぶ人も多いそう。「今年はいろいろな意味で勝負の年。キラキラ丼の開発はもちろん、食の町としてPRしていきたい。ぜひ南三陸に食べに来てください!」
●南三陸町内11店舗
 春野菜や旬の海鮮がのったキラキラ春つげ丼は4/30まで(1,200円~)。5/1~8/31は、キラキラうに丼を提供(2,500円前後)。新店舗を準備中の店もあるため、提供店は観光協会HPで確認を。
南三陸町観光協会
TEL 0226-47-2550

http://www.m-kankou.jp/
【イチゴババロア】
レトロモダン!港町の名物喫茶
 店に入って目に飛び込んでくるのが、ステンドグラスとシャンデリア。なんとも懐かしい昭和レトロな喫茶店は、店主の岩本秀之さんの祖父が、昭和26年に気仙沼で初めて開いた喫茶。店の前は「マンボ通り」と呼ばれるほどに賑わったという。
 そんな老舗喫茶も、震災により全壊。ガレキの中から見つかったのが、1枚のステンドグラスだった。
 「あの店を復活させる」
 岩本さんは仮設で営業を続けながら、新店舗の準備を始めた。手元に残ったステンドグラスや写真をもとに、店の雰囲気を再現。そして、2014年4月、あの名物喫茶が町に帰ってきた。
 食事メニューが豊富なのもマンボウの魅力。喫茶なのに本格的なラーメンを味わえたりする。名物は、地元産イチゴを贅沢に使ったババロア。春限定のこのメニューを求め、今日も若い女性から飲み会帰りのお父さんまでやって来る。
 喫茶マンボ。今も昔も、ここは港町の憩いの場。
●喫茶マンボ
 気仙沼はイチゴの産地。イチゴババロア(880円)は、3月上旬~5月末まで。チャーハンやカレーなど豊富なメニューが揃い、ハーフサイズもある。23時まで営業しているので、飲みの締めに立ち寄れるのもうれしい。
気仙沼市南町1-4-1
TEL 0226-23-0503
11:00~15:00、17:00~23:00
月曜休
【旬天丼】
サクフワッ!絶品穴子!
 地元ファンも多い人気店。仮設店舗での営業を経て、3月に女川駅前にリニューアルオープン。名物は、地元産の活〆穴子を使った天丼。丼からはみ出す大きな穴子の天ぷらは絶品!旬天丼1,674円。
●女川海の膳ニューこのり
女川町女川浜字大原1-1
TEL 0225-53-2134
11:00~19:00
火曜休
【気仙沼 かもめラーメン】
復興のシンボルを目指して
 ラーメン店「ちばき屋」の千葉憲二氏がプロデュースし、かつて町にあった食堂の名前で、一昨年オープン。気仙沼らしい味にしたいと、サンマの香味油を使用。縮れ麺と絡んで美味。醤油味玉のせ(800円)。
●かもめ食堂
気仙沼市港町1-10
TEL 0226-28-9037
11:00~15:00、17:00~21:30(L.O.)
無休
【気仙沼ふかひれ丼】
市内13店舗で提供中
 フカヒレ生産日本一をPRするため、2010年に誕生した大迫力のフカヒレ丼。震災後、1.5倍の大きさとなって復活。肉厚で上質なフカヒレは、柔らかくも、しっかりとした食感。寿司処 大政にて(5,400円)。
●寿し処 大政
気仙沼市東八幡前142-3
TEL 0226-23-1331
11:30~14:00、17:00~21:00
不定休
【陶板焼き ハンバーグ】
秘密のソースが味の決め手
 2011年夏、地元の祭りに併せ営業再開した創業40年の釜飯店。釜飯と並ぶ名物が陶板焼きハンバーグ(880円)。白いソース(正体は秘密!)がかかったふわふわのハンバーグを、ポン酢につけていただく。
●まきいし
石巻市中央2-5-10
TEL 0225-93-4680
11:00~14:00(L.O.)
木曜休
【松華堂カステラ】
おみやげにも大人気!
 宮城屈指の観光地、松島で人気の松華堂カステラ(ハーフ780円)。厳選した卵とアカシア蜂蜜を使用したカステラはしっとり柔らか。カフェからは日本三景・松島を眺望。
●松華堂菓子店
松島町松島字町内109 2F
TEL 022-355-5002
10:00~17:30
火曜休
【閖上赤貝丼】(ゆりあげ)
職人の技が光る、美しい丼
 高級食材の閖上赤貝は、身が厚く、食感もプリプリ!若草寿司では、赤貝6枚をたっぷり使用。赤貝のヒモやキモが味わえるのも新鮮だからこそ。魚の煮付けとあら汁が付いて2,808円!予約がオススメ。
●若草寿司
名取市美田園7-1-1(閖上さいかい市場内)
TEL 022-784-3523
11:00~14:30、17:00~21:00(ネタがなくなり次第閉店)
水曜休
※7月~8月は赤貝丼はお休み。
【三陸の幸サラダ”千賀の浦”】
素材のおいしさがわかる、本格フレンチ
 創業37年。フランスで経験を積んだシェフが腕を振るう、塩釜の老舗フレンチ。名物メニューは、前菜のサラダ”千賀の浦”(単品2,160円)。地元や三陸の旬の魚介や、季節の野菜が存分に味わえる一品。
●レストラン・シェヌー
塩釜市海岸通7-2
TEL 022-365-9312
11:30~14:00(L.O.)、17:30~20:00(L.O.)
月曜、火曜に月1休みあり
【イチゴカレー】
東北のイチゴ王国、復活へ!
 イチゴ栽培が盛んな山元町で、被災農家3軒が立ち上げた農園。6月中旬までイチゴ狩りが可能(なくなり次第終了)。カフェで提供するイチゴカレー(918円)は、驚きのおいしさ!ワイナリーも併設。
●山元いちご農園
山元町山寺字稲実60
TEL 0223-37-4356
カフェ10:00~17:00(L.O.16:30)
無休
【閖上たこ焼き】
あの味をもう一度!
 約半世紀にわたり、閖上地区で愛されてきたたこ焼きは、甘辛いソースにつけて食べる。震災で店主のおばあちゃんが亡くなったため、地元の人たちの記憶を頼りに味を再現。懐かしい味わい。1串120円。
●佐藤たこやき屋
名取市愛島塩手前野田48-10 食品館イトー名取店
TEL 080-4515-5518
9:30~19:00(食品館イトー名取店では、水・土曜営業。ほか移動販売あり)
【特選女川丼】(2,600円)
 2011年10月、鮮魚店の再開と同時に食事メニューも提供開始。ネタがてんこ盛りの海鮮丼が一躍話題に!
●お魚いちば おかせい
宮城県女川町女川浜字大原1-34 シーパルピア女川ハマテラス-1
TEL 0225-53-2739
食堂10:00~15:00、17:00~19:00(L.O.)
無休

本日のカウント
本日の歩数:9,419歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月12日 (火)

カルビ、タン、ハラミ、ロース・・・etc. 絶対美味しい!焼肉の食べ方

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「きょうは朝6時30分~12時 朝の柴又をさんぽ」「葛飾区 柴又」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<柴又帝釈天>
*柴又帝釈天ラジオ体操会
<柴又駅>
・フーテンの寅像
・見送るさくら像
「柴又帝釈天参道」
《立花屋》9:30OPEN
・さとうせんべい 1枚 80円
《ピッツェリア ルナ エ ドルチェ》
・今週のピッツァ「モッツァレラチーズ グリルしたカブ ロースハム」 1,000円
《昭和レトロ喫茶 セピア》10:00OPEN
・クリームソーダ 600円
《鮒泉》
・うなぎのかしら焼 1本 150円(かぶと焼き(うなぎの頭))
(どじょう、小鮒の甘露煮、鮎の塩焼き)
♪ マイ・ピュア・レディ(尾崎亜美) 1977年
<葛飾柴又 寅さん記念館>
・江戸川
・矢切の渡し
♪ 矢切の渡し(ちあきなおみ) 1976年

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/634981/

 「昼めし旅」は、「大分県 豊後高田市」。6/28の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 移住者に人気、自然豊かで暮らしやすい環境
<田染荘(たしのぶのしょう)の御田植祭(おたうえさい)>世界農業遺産
※宇佐神社の荘園
《ふくいも》
☆冷やし焼き芋 300円
★田染米のおにぎり 300円
★豊後高田そば 300円(高田高校のおそば屋さん 手打ちそば)
★鶏汁
「駅通り商店街」昭和の町
《大寅屋食堂》昭和3年創業
・ちゃんぽん 350円
①豚肉、エビ、ちくわ、かまぼこ、野菜(もやし、キャベツ)を炒める。
②かつお節といりこダシのスープを入れる。醤油と塩で味付け。
③茹でた麺にかける。
《花・食・泊 花琳舎》カフェや民泊 アートギャラリー
※空き家バンク
*のびゆく竹
・新玉ねぎの炒め物
①新玉ねぎをスライス、新玉ねぎの葉も切る。
②魚肉ソーセージをフライパンで炒め、①を入れる。しんなりするまで炒める。
③塩、コショウで味をととのえる。
・新玉ねぎとサニーレタスのサラダ
①ドレッシング:梅シロップ(梅の砂糖漬け)、オリーブオイル、サラダ油を同じ比率で混ぜる、塩、コショウを入れ良く混ぜる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1074445/

 「アサヒビール」より、メール。「食事をうまくする9%の無糖チューハイ ウィルキンソン・ハード 無糖レモン」が当たる!
http://211.128.107.168/
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/170830-170928/form.wsp.html

カルビ、タン、ハラミ、ロース・・・etc. 絶対美味しい!焼肉の食べ方

 仕事を終え帰宅して、「すりおろし 生姜が自慢の ラム ジンギスカン」で一杯♪
 ジンギスって、美味しいよねえ。。。好きだな・・・(^^♪
厚切り
豪州産ラム肉使用 北海道加工
「これがオススメ!」
 玉ねぎ1個を加えて炒めると、甘みが増してさらにおいしく食べやく!
・ラム肉の旨味を引き立たせる擦りおろし生姜使用!
 ラム肉と相性の良い生姜の効いたタレが食欲をそそる!
・北海道のたれ屋ソラチ共同開発特製オリジナルたれ使用
 当ジンギスカンはラム肉に合うオリジナルのたれで味付け!
・北海道加工
 ジンギスカンの本場、北海道で加工しています。
内容量 320g
100g当たり 226kcal
加工者 東日本フード株式会社 加工部
北海道北広島市共栄54-20
TEL 0120-983729

カルビ、タン、ハラミ、ロース・・・etc. 絶対美味しい!焼肉の食べ方

 先日買った「タマネギ」と頂いた「ピーマン」も入れる」♪♪♪それに、先日買った「緑豆もやし」も入れる↑
 ジンギスには、なんでタマネギとかピーマンが合うんだろう!!!
 ジャガイモとか、アスパラも合いそうな気がするな・・・。

 ここで、『HOT PEPPER』2017年8月号より、「カルビ、タン、ハラミ、ロース・・・etc. 絶対美味しい!焼肉の食べ方」の引用♪
 ちょっとコツを知っているだけで、焼肉が何十倍も美味しくなるって知ってた?
 今回は、すぐに焼肉店で試したくなるうま味を引き出す焼き方などをプロが伝授。おすすめの薬味やアレンジも見逃せない!
*教えていただいた方 株式会社イデアコーポレーション 山本雅幸さん
 「炭火焼肉 にくなべ屋 びいどろ」などを展開、肉の魅力を知り尽くす、営業本部長。選び方や焼き方はもちろん、マリアージュを生む食べ合わせなど、日々美味しい食べ方を探求中。
「まずは基本を覚えよう」焼き方鉄則3
① 肉は一度だけ返す!
 肉を返すたびに、うま味のもとである貴重な肉汁が落ちてしまうので、できるだけ動かさずに焼くのが正解。片面1回ずつ焼こう。
② 網の温度を知っておく
 火加減調整ができない炭火は、手をかざして10秒以内にアチ!となれば準備完了。炭とガスでは、場所により温度が違うので注意して。
③ 1度にたくさん焼かない!
 美味タイミングを見逃さないために、1人1枚ずつが基本。鮮度が落ちるので、大漁オーダーもNG。供されたら10分以内に焼こう。
※ご紹介しているのは、基本的に3~4mm厚の肉を炭火で焼いた際の焼き方です。肉の厚みにより、異なる場合があります。
【ロース】塩がおすすめ
 背中のまわりの肉。中でもほどよくサシが入り、赤身とのバランスが絶妙な上ロース(ザブトンとも)が人気。
YAKIKATA POINT 肉の汗に注目し、強火で一気に焼き上げ!
「焼き方」完成35秒
①強火で焼く
 網の温度を確認したら、網の中央の強火の部分にのせ、そのまま約20秒おく。
②フチが白くなり肉の汗で表面にツヤが出たら返す
 中の水分である”肉の汗”は、うま味が凝縮している合図。うま味が抜ける前に返す。
③軽く焼く
 約15秒焼いて完成。うま味が落ちるので、焼きすぎはNG。レア好きならマイナス5秒でも。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・コチュジャン
 発酵熟成された甘辛味で、赤身のうま味とサシの甘みが際立つ。
・大根おろし+ぽん酢
 ジューシーな大根おろしで肉汁感、ぽん酢でうま味と甘みが倍増する。
・粉山椒
 爽快感がある辛みでサシがさっぱりする。うま味も増してヘビロテ確実!
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・とろろ+すき焼きのタレにからめる
 すき焼きたれが繋ぎ役。とろみがねっとりと肉にからみ、クリーミーな味わいに。
・サンチュ+キムチまたはチェンジャをのせて巻く
 キムチやチャンジャで味がキリッ!サラダ感覚でたっぷり食べられる。

【カルビ】塩がおすすめ
 あばら骨の間の肉で、脂が多いのが特徴。火が入りやすく、うま味が落ちやすいので、ササッと焼くこと。
YAKIKATA POINT スピードが命。しゃぶしゃぶ感覚で焼こう
「焼き方」完成25秒
①強火で焼く
 網の中央の強火の部分にのせ、約15秒。タイミングを逃さないよう、よく注意して。
②煙が少し出ると水分が落ちた証拠。裏返す
 煙が少しでも立ったらそっと返し、約10秒カウント。脂は焦げやすいので目を離さず!
③軽く焼く
 肉が薄ければ、トングで持ったまま網をなめる感じであぶってもOK。ただし返しは1度だけ。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・わさび+大根おろし
 大根おろしでわさびの刺激が抑えられ、うま味がより引き出される。余分な脂もすっきり!
・ねぎ塩ダレ
 ねぎの甘みとごま油のうま味が肉汁と溶け合って、至福の味に。これもヘビロテ決定。
「アレンジ術」自宅で試すも◎
・ホクホクに焼いたにんにくを包む
 夏バテしそうなときはこのアレンジ!肉汁を含んだホクホクなにんにくの果肉は絶妙。
・韓国のりで巻く
 パリパリ食感と塩気がグッドアクセント。磯の香りが強い一般的なのりはミスマッチ。

【タン】塩がおすすめ
 牛の舌。弾力がありつつ、すっと噛めるやわらか食感は、数ある部位の中でも特別。ミルキーな味わいを満喫して。
YAKIKATA POINT ポイントは肉の反り。見逃さずに返そう。
「焼き方」完成1分10秒
①真ん中に乗せる
 網の中央の強火の部分にのせ、50秒おく。厚切りの場合は網の端におき、弱火でスタート。
②真ん中が盛り上がってきたら裏返す
 焼いて水分が抜け、肉が反り返ってきたら、返しのタイミングの合図。
③くるんと丸まったら成功
 網から離れても火は伝わるので、丸まった状態でもOK。このまま20秒キープ。
④端をトングで押さえる
 丸まった肉を軽く広げる。厚切りなら、反りの様子で時間を確認。ねぎタンの場合はねぎを外し、焼いてから添える。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・レモン+黒こしょう+大根おろし
 おなじみのレモンだけでなくこの2つを添えると、味がさらに華やかに広がる。
・ゆずこしょう
 柑橘系が合うので、辛みを添えるなら香りのいいゆずこしょうが◎。味がしまる。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・みょうがを巻く
 柑橘類に似たさわやかな辛みが合う。食感の違いも楽しい!
・グレープフルーツを巻く
 果肉を合わせるなら、酸味がほどよいコレ。肉の淡泊なうま味が引き立つ。
「肉COLUM 01」網焼きなら牛脂を頼んでみよう
 焼く前に網に牛脂をすべらせて脂を広げておくと、肉がくっつかずスムーズに焼ける。牛脂を網にのせたとき、すぐに脂が落ちれば強火の証。網の温度確認もでき、なにかと便利。

【赤身】塩がおすすめ
 赤身の中でも比較的リーズナブルなランプは、牛のおしりのほうの部位。ほどよく噛みごたえもあり、うま味が凝縮されている。
YAKIKATA POINT 弱火でじんわ~り。うま味を閉じ込める。
「焼き方」完成2分
①網の端に乗せてじっくり焼く
 網の端の弱火の部分におき、約1分20秒。じっくりと中まで火を通す。
②肉汁が外に出ないうちに返す
 表面にじんわり肉の汗が現れてきたら、その水分が落ちる前に返す。
③弱火でじっくり
 そのまま弱火で約40秒キープ。ヒレ肉と特上の赤身の場合は強火で1分ほどが目安。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・ごまダレ
 インパクトのあるごまの香りが、肉のうま味を引き出しつつ、甘みを増す。
・刺身醤油
 ササッとくぐらせる程度がおすすめ。こちらも肉の上質な甘みがアップ。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・ナムル(もやしかほうれん草)を巻く
 赤身の肉汁とナムルのタレが相性抜群。ジューシーな美味しさになる。
・ウニやいくらを合わせる
 まさに口福のマリアージュ!お互いの雑味が消え、ふくよかな味わいに。

【ハラミ】タレがおすすめ
 牛の横隔膜の部分で、実はホルモンの一種。噛むほどに肉汁があふれる独特の弾力が特徴で、脂が少なくヘルシー。
YAKIKATA POINT 直前にタレをからめ、強火で焼き上げる
「焼き方」完成2分
①タレを裏側にもまんめんなくまぶす
 タレは表側にしっかりついていないことが多いので、焼く直前に全体にまぶし味を均一に。
②強火で一気に焼く。端がグツグツしてきたら返し時
 網の中央の強火の部分にのせ、約1分。端についたタレが沸騰してきたら返し時。
③焦がさないようサッと焼く
 返してさらに1分。端がグツグツしてきたらOK。タレは焦げやすいので注意。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・ホースラディッシュ
 フルーティーな香りもある西洋わさびが、噛むほどに出てくる肉汁とマッチ。
・マヨネーズ+みりん+一味
 B系の後引き味。みりんで甘さを加えるのがポイントで、うま味が増す。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・きゅうりのせん切りを巻く
 シャキシャキの食感がぴったり。きゅうりの水分とタレも合い、かなり後を引く美味しさ!
・ごはんにのせる
 焼肉のなかでも特に、ごはんとの相性がピカイチ。タレごとたっぷりのせて、極上の〆に!
「肉CVOLUM 02」焼く順番を知るともっと美味しい
 まずはさっぱりとしたタンを食べて〆にホルモン、タレより塩が先など、淡泊→濃厚で食べ進めるのが基本的におすすめ。タレや脂で網が先に汚れないという利点も!

【ホルモン】タレがおすすめ
 ホルモンというネーミングでよく供される、小腸と大腸をピックアップ。上手に焼けば、ぷりっと弾ける食感になり、脂の甘さが出る!
YAKIKATA POINT 強火で焼いて、あとは弱火でゆっくり
「焼き方」完成6分
①強火で脂側から焼く
 タレをからませたら網の中央にのせ、大腸は1分40秒、小腸は約2分おく。
②飴色になったら返す
 ポイントはこの輝く飴色。強火でカリッと焼いて余分な脂が落ちたら返し、網の端に移動。
③弱火でじっくり
 弱火で約4分、全体が縮んで飴色になるまでじっくり、ゆっくり火を通していく。
④最後にもう一度返して強火で焼く
 上面が冷めてきているので、最後に反して中央の網にのせ、サッとあぶればOK。
※これはNG!
 肌色でぷよぷよ、状態は生焼け。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・塩+レモン
 口の中の脂がすっきりし、酸味と塩味で甘みhが際立つ。箸が止まらない組み合わせ。
・一味唐辛子
 多彩な香りの七味より一味を。シンプルな辛みがうま味を引き出すアクセントに。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・けっぱり(エゴマの葉のしょうゆづけ)で巻く
 エゴマの香りで包むと、肉の香ばしさがアップ。唐辛子のみそ漬けでも。
・サンチュで巻いて、辛めのみそをつける
 水々しいサンチェでホルモンがフレッシュに。辛みでひとつにまとまる。

【鶏モモ】タレがおすすめ
 牛、豚に比べるとサシが少なく、味も淡泊だけど、噛みしめるとじんわり出てくる奥深い旨みは秀逸。肉汁を逃さず焼こう。
YAKIKATA POINT 弱火で時間をかけ、やわらかく仕上げる
「焼き方」完成5分
①強火で皮目を下におく
 網の中央で皮目から焼く。炭ならある程度落ち着いた火がいいので、最後のほうに焼きたい。
②タレがシュワッときたら返えす
 約1分、タレが泡立ち、身に汗をかいてきたら返し、網の端に移す。
③弱火でじっくり
 かたくならないように弱火で4分。ゆっくり火を通し肉汁も閉じ込める。
④最後に反して強火に
 最後にもう一度返し、中央の強火で皮目をパリッと焼いて、完成。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・ごま油+塩
 タレとごま油で濃厚な照り焼き風の味に。七味唐辛子をふっても。
・ゆずこしょう
 鶏肉とゆずこしょうは定番の名コンビ。味が豊かになり美味しい。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・チーズをのせて焼く
 焼肉とは離れるけれど、チーズをのせてサッと焼いても。粉チーズをふるだけでも◎。
・溶き卵をからめる
 卵と鶏肉の相性は親子丼で実証済み!まろやかな味がクセになる。すき焼きのような一品。

【豚トロ】塩がおすすめ
 頬から首の肉で、トロのような味わいからこの名前に。ピートロともいう。時間をかけて焼き、弾力のある食感と脂の甘みを引き出そう。
YAKIKATA POINT 弱火でひっくり脂の甘みを引き出す
「焼き方」完成3分
①強火で焼く
 網の中央の強火の部分にのせ、強火で約1分キープする。
②真ん中が盛り上がったら返す
 身と脂がチリチリし、まるでブリッジをするようになったら、返し時。
③ここで弱火に
 返して網の端に移動し、弱火で約2分。余分な脂を落とし、中まで火を通す・
④最後に返して強火に
 もう一度返し、次また上面を中央の強火でサッとあたためたら完成。
「タレ・薬味」お店にあったらオーダー!
・粒マスタード
 華やかな香りは淡泊な身とも、甘い脂とも好相性。たっぷりつけても。
・とんかつソース
 豚肉と合わないわけはない、とんかつソースを焼肉でも。美味しさアップの存在。
「アレンジ術」自宅で試すのも◎
・ゆかりとあえる
 ゆかりのほのかな酸味で豚肉の甘みが際立つ。ゆかり塩もおすすめ。
・わさび醤油であえたアボカドをのせる
 豚トロにのせると、とろける味わいのおしゃれなおつまみに。

【豚カルビ】タレがおすすめ
 いわゆるバラ肉のことで、脂がたっぷり、薄目の肉なので、牛肉と同様、しゃぶしゃぶ感覚でカリッと香ばしく焼こう。
YAKIKATA POINT 網をなめるように、素早く焼く
「焼き方」完成1分30秒
①強火で焼く
 網の中央に寝かせ、網をなめるように、30秒。強火で一気に焼く。
②端のタレがジュワッとしたら返す
 タレが泡状に沸騰したら、サッと返しさらに約40秒。脂が落ちすぎる前に引き上げる。
③焦がさないようにサッと焼く
 生食を避けたい豚肉も、薄ければ短時間でOK。焦げやすいのでササッと焼こう。
「肉COLUM 03」ファイヤーは氷で抑えよう
 カルビや豚トロ、ホルモンなど、脂が多い部位を焼くと、どうしても火が上がりがち。そんなときは慌てず騒がず、網の上に氷をのせて消火しよう。あらかじめ氷を頼んでおくと安心。

本日のカウント
本日の歩数:8,174歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月 8日 (金)

営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー

 「朝の!さんぽ道」は「きょうはディープの坂さんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
*沢村耕太(坂ミシュラン)
「荒川区 西日暮里」
<ひぐらし坂>
♪ しなやかに歌って 山口百恵(1979年)
<富士見坂>2013年まで富士山が見えた
「文京区 茗荷谷」
・切支丹屋敷跡
<切支丹坂><庚申坂>
♪ 硝子坂 高田みづえ(1977年)
「文京区 本郷」
<菊坂>
♪ 時をかける少女 原田知世(1983年)
・旧伊勢屋質店
・樋口一葉菊坂旧居跡
・樋口一葉ゆかりの井戸
・宮沢賢治旧居跡
<金魚坂>金魚問屋
 ヤドカリ釣り 200円(10分)
 金魚すくい 200円(1回)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/633730/

 「昼めし旅」は、「世界遺産「日光東照宮」のある町」「栃木県 日光市」。6/26の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 日光東照宮 見ざる 聞かざる 言わざる、眠り猫、国宝 陽明門、日光湯波、ゆばそば(むつみ庵)
《味の店 二幸》
☆二幸ラーメン 900円
<日光一筆龍 高瀬>一子相伝
☆臥龍 6000円
《cafe千両茶屋》茨城県産紅天使
☆紅天使の焼き芋 1個 400円
・かた焼きそば
①フライパンでキャベツ、タマネギ、ナス、小松菜を炒める。
②中華スープ、しょうゆ、片栗粉などを混ぜたスープを投入。
③パリパリの焼きそばの上にかける。
《油源》創業98年
☆ゆばちらし寿司 880円
★湯波づくし膳 1600円
・日光HIMITSU豚の焼肉
①日光HIMITSU豚を特製ダレ(しょうゆ・ごま油・たまねぎ)に漬ける。
②フライパンで焼く。
・グリンピースご飯
・山椒若葉煮

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1073877/

 「ワーキングホリデー飯田」より、メール。「秋のワーキングホリデー参加者を募集します!」。
 11月に開催される「秋のワーキングホリデー」の参加募集を開始します。
◆開催日程:各3泊4日
第1回 平成29年11月2日(木)~11月5日(日)
第2回 平成29年11月23日(木)~11月26日(日)
◆募集期限:9月19日(火)
◆主な作業:市田柿の収穫・干し柿加工、リンゴの収穫、野菜、酪農など
【お申込み方法】
 個人でご参加の場合も、グループの場合も、参加希望の個人毎にお申し込み手続きをいただきます。
 参加申込フォームはこちらをご参照ください。

http://www.city.iida.lg.jp/site/waki/info2017-09-04.html
 「キリンビール」より、メール。「新・一番搾り 絶対もらえる キャンペーン」。
 「ポイント数が不足しています」だって!「絶対もらえない」ジャン!
http://a.ichibancp.jp/?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20170906
 「新・一番搾り&一番搾り<黒生>セットで体験キャンペーン!」の案内♪
https://m.kirin.co.jp/kirin/KCMN20170906/index.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kc&utm_campaign=kc_news_20170906

 『田舎暮らしの本』2017年10月号の特集は「子育てしたい田舎75」の引用↑↑↑
【長野県 宮田村】
子育て支援 日本一の村を目指します!
 長野県南部、中央アルプス・駒ヶ岳の麓に位置し、東端に天竜川、南端に太田切川が流れる。
 駒ヶ根市、伊那市の隣接。面積は54.5mで、人口9085人。
問 みらい創造課 TEL 0265-85-3181
【長野県 下條村】
不妊治療に最高45万円を助成!
 長野県最南端の下伊那郡に位置する下條村。上限100万円の新築補助、出産祝い金、高校生まで医療費無料、高校生通学費年間3万円支給など、子育て中の世帯が安心して暮らせる住環境と支援制度が整うほか、最高45万円までの不妊治療費助成も実施。
・28年度の子育て世帯の移住者 7組16人
・出生率 1.82(H27年)
・待機児童数 0人
問 総務課 TEL 0260-27-2311
【長野県駒ケ根市】
自然保育を実施する保育園が充実!
 駒ヶ根市では保育園入園前の親子の交流や相談ができる場所を複数設け、移住者も気軽に相談できる支援を行っている。「信州やまほいく認定保育園」が12園あるほか、モンテッソーリ教育を実施する幼稚園も1園あり、自然の中での子育てが可能だ。
・28年度の子育て世帯の移住者 18組61人
・出生率 1.17(H20~24年)
・待機児童数 0人
問 商工振興課 TEL 0265-83-2111

 冷凍庫が開かない・・・入れ過ぎで、何かが引っかかっている・・・!

 今日の仕事・・・出動して、遅くなってしまったよ!!!
 こんなんで出動じゃあ、やる気がなくなるな・・・↓
 なんとかしようとする気がなくなる↓↓↓
 でも、結果的に自転車じゃなくて徒歩になったということは、いい方に転んだんじゃないかな!自転車だと、行動範囲が広くなる!

営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー

 帰宅して、夕食は、先日、100g105円で買った「太平洋産 トンボまぐろ生食用」で一杯♪
 出動して、疲れたから、ビールが美味しいよね!!!

営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー

 デザートはいただいた「きなこ餅」。
AJIBIJIN

 ここで、2017年8月25日のオマケの新聞より、「営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー」の引用。
 暑い日が続き、そろそろ夏バテ気味という人も多いのでは。体力維持のためには日ごろの食生活が大切。特に良質なたんぱく質が豊富な牛肉は、この時期おすすめの食材の一つです。お店や家庭でおいしい牛肉を食べて、家族の健康維持に役立ててみませんか。
■取材協力/JA静岡経済連畜産部浜松食肉市場(浜松市東区上西町)
 牛肉、豚肉、鶏肉などの食材は、一般的に動物性たんぱく質が豊富なことは良く知られています。このうち食品から摂取しなければならない必須アミノ酸についても、牛肉は質と量のバランスが理想的といわれています。
 「牛肉は調理してもたんぱく質の損失が少なく、効率よく吸収されるのが特長です。このほか、体の機能を維持するための脂質やビタミン・ミネラルや、悪玉コレステロールを減らすオレイン酸、貧血を予防するヘム鉄などの生理活性物質も含まれています。肉の脂質は体に悪いイメージがありますが、体の機能を維持するには大切なエネルギー。適度にバランス良く摂取していただければ問題ありません」と、JA静岡経済連畜産部浜松食肉市場の内山靖彦さん。
部位別に食味豊か ブランド牛肉も人気!
 このように栄養面に優れた牛肉でも、部位によってさまざまな食味の特徴があります=下図参照。最近は焼肉専門店でもさまざまな部位が提供されるようになってきました。もし家庭で食べる時には、料理に応じて適切な部位を選ぶようにしましょう。
 さらに近ごろはブランド牛肉にも人気が集まっています。例えば静岡県産では、黒毛和種(雌のみ)限定の「特選和牛静岡そだち」、黒毛和種限定の「遠州夢咲牛」、黒毛和種・交雑種の「JAみっかび牛」など。
 よく間違えられやすいのですが、和牛と国産牛は異なります。和牛は日本の在来種をもとに、交配を繰り返して改良されたもので牛の品種のひとつです。国産牛は一定期間以上日本国内で飼育された牛をいい、国内で生まれた牛のほか、生きたまま輸入されて日本で3カ月以上飼育され、最長期間が国内であれば国産牛となります。牛の種類によって肉質の柔かさや口どけ、脂の甘味もさまざまなので、好みの食味の牛肉を見つけるのも楽しみの一つだと思います」(内山さん)
 こうした牛肉を家庭でおいしく味わうには、消費期限内に使い切るのが大切。上手に保存すればおいしさも長持ちします。冷蔵保存する際は、買ってきた肉をトレーから出してラップなどに包み、冷凍庫のチルドルームなどに保存すると鮮度が維持できます。冷凍保存する際は、必要な量だけ利用できるように小分けして、空気に触れないようにラップなどに包み冷凍すると便利。解凍時はなるべく冷蔵庫内で時間をかけて自然解凍するのがベストです。
営業満点で夏バテに最適!健康維持に役立てたい牛肉パワー

「牛肉の部位」
①ネック
②かた
③かたロース
④かたばら
⑤ヒレ
⑥リブロース
⑦サーロイン
⑧ともばら
⑨うちもも
⑩しんたま
⑪らんいち
⑫そともも
⑬すね
〈出典〉公益社団法人 日本食肉協議会「食肉の知識」

本日のカウント
本日の歩数:11,896歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月 2日 (土)

防災、防犯に・・・備える術を身につける!家を護るメソッド。

 今日は、9月2日、「牛乳の日」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「この夏行きたい!ニッポンの島SP」。6/20の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「広島県 大崎上島」
 しなまみ海道、瀬戸内広島レモン
<佐々木さん>ブルーベリー
・イワシのペペロンチーノ
①玄米粉のパスタを茹でる。
②フライパンでニンニクをオリーブオイルで炒める。
③オイルサーディーンを炒めながら細かくする。
④ズッキーニを入れる。茹でたパスタをからめて完成。
<亀田農園株式会社>
☆亀ちゃんトマト(フルーツトマト)
・野菜ソーセージ炒め(レモン酢炒め)
①新タマネギ、ピーマン、ソーセージを切り、フライパンで炒める。
②レモン酢を投入。火が通ったら完成。
※レモン酢:(レモン、酢、砂糖を1ヵ月程度漬ける)
・サラダ(トマト、紫タマネギ、キュウリ、カニ)
《お食事処 さくらや》
☆いなり寿司
・真鯛の煮付け
①カツオ出汁の効いたうどん汁・醤油・砂糖を合わせる。
②真鯛、新タマネギを入れ、煮込む。
③豆腐を入れ、落とし蓋をして15分ほど煮込む。
・黒鯛のソテー
①黒鯛の切り身に塩をふって、フライパンで焼く。
②レモンを絞っていただく。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1072162/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「真イカ一夜干し」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/ika/?scid=rm_206625

 『田舎暮らしの本』2017年10月号に「道の駅の情報」が載っていた!もっと早く知っていれば、夏に寄ったのに!!!
石川県羽咋市に道の駅がオープン!羽咋(はくい)や能登(のと)の素晴らしさを「食」を通じて体感
 石川県羽咋市に、自然栽培農産物を中心とした農業6次産業化の拠点施設、道の駅「のと千里浜」が7月7日にオープンした。
 レストランでは、ベジブロス(野菜ダシ)を軸にした、自然栽培農産物やのとしし(羽咋産イノシシ)を使った料理が楽しめる。自然栽培米「羽咋米」、地元農産物を使った和・洋菓子もおみやげに好評だ。
 羽咋市では、移住体験施設を利用した自然栽培の農業体験もできる。
 詳細は、ホームページを。

http://noto-chirihama.com/

 他にも「田舎情報」が載っていた。
豊かな自然にふれる「信州駒ヶ根『初秋』体感2017」
 中央アルプスや南アルプスを望む長野県南部の駒ヶ根市では、現地ツアーを実施。昼食会や移住者体験談の披露、市内の物件見学、秋祭り見学、個別相談などを予定する。要予約・有料。詳細は問い合わせを。
・9月17日(日)
・場所/長野県駒ケ根市内各所
※駒ヶ根市役所集合
・問 商工振興課 TEL 0265-83-2111 内436

 大豆って、虫がすぐつくんだよね・・・大豆の無農薬栽培って難しいよね。。。。
 低農薬栽培なら作りやすいか・・・。
 そこで、今日は「ランネート」で消毒。「展着剤」も入れたよ!
「展着剤」
 農薬を散布しても植物の葉や害虫に散布液が付着せず、多くが流れ落ちてしまうことがあります。実は植物や害虫体表上には水を弾くワックスや糸状の物質があり、散布液は簡単には付着しません。特に付着し難い作物としてはキャベツやネギ、イネなどがあります。
 展着剤は主成分の界面活性剤により、薬液の付着性や浸達性を高めたりし、農薬の効果を一層安定させる働きがあります。

https://www.nichino.co.jp/products/page_10009.html

 大豆にどんな害虫がつくのか調べてみた。
・ハスモンヨトウ
◆幼虫が小さいうちに防除
 8月頃から発生するが、地域によって発生時期や発生量が変動するため、その時期になったらほ場での発生状況に気を配り、発生が確認されたら、速やかに農薬散布を実施する。
 幼虫が大きくなると農薬が効きにくくなるので、小さい幼虫が固まっている白化葉が目立つようになった時期とその7~10日後に農薬散布すると効率よく防除できる。
・シロイチモジマダラメイガ
◆サヤに入りこむ前に防除
 いったんサヤに入られてしまうと、防除が難しくなるため、サヤに入りこむ前に防除することが重要である。
 このため、産卵やサヤへの食入が多いサヤの肥大初期~中期に徹底防除する。別の害虫のマメシンクイガも同様の生態を示し、この害虫は、サヤの肥大中期~後期に防除するとよい。

http://www.jacom.or.jp/nouyaku/rensai/2013/06/130607-21154.php
「子実害虫の防除」 
●子実害虫の多くは莢の付近にいるため、群落内部にある莢にも殺虫剤がかかるようにします。
●液剤を使う場合は、10a当たり150~200?用意します。
●複数の子実害虫が問題となる地域では、同時に防除すると効率的です。
●殺虫剤を開花期の12日前後と、その後1015日間隔で2回の計3回散布する体系では、次のように防除します。
 1回目(ダイズの開花終期から莢伸長初期) :ダイズサヤタマバエ
 2回目(子実肥大初・中期) :シロイチモジマダラメイガ、マメシンクイガ、サヤムシガ類、カメムシ類
 3回目(子実肥大中・終期) :シロイチモジマダラメイガ、マメシンクイガ、カメムシ類
・「マメシンクイガ」 
●日本中に広く分布する寒地系害虫で、冷涼な地域や低温年に多く、関東以西では山間地に発生します。
●ほとんどの地域で、年1回発生します。
●成虫は、場所により8月中旬から9月上旬の特定の時期に、発生します。
●莢伸長期の莢(長さ2~4cm以上)上に好んで産卵します。
●孵化幼虫は、莢内に食入して子実を食害し、蛹化前に莢に楕円形の穴を開けて脱出します。
●被害粒は虫食い豆となります。
<対策>
●防除には、産卵盛期とその7~10日後の2回、殺虫剤(スミチオン乳剤、エルサン乳剤、バイジット乳剤、サイアノックス乳剤など)を散布します。
●ピレスロイド系殺虫剤(トレボン乳剤・粉剤DL、バイスロイド乳剤、パーマチオン水和剤など)は残効性が高いので、1回で高い防除効果が得られます。
●成虫の羽化前が高温だと、発生が長引くので注意します。
●移動性が低いため、連作すると発生量が増加します。3回以上連作すると、被害が急増します。
●被害を回避するには、輪作や小粒種の栽培、または成虫羽化と産卵適期が重ならない栽培をするとよいでしょう。
・「カメムシ類」 
●主要種はホソヘリカメムシ、イチモンジカメムシ、アオクサカメムシ、ブチヒゲカメムシの4種です。
●ホソヘリカメムシとイチモンジカメムシは主にマメ科植物を、アオクサカメムシとブチヒゲカメムシは、各種の植物を寄主としています。
●近年、南方系の斑点米カメムシでもあるミナミアオカメムシが、分布域を拡大しています。
●いずれも暖地系の害虫で、成虫越冬し、年間2~4世代発生します。
●成虫、幼虫ともに、口針を莢に差込み吸汁します。
●その結果、莢が落下したり、偏平(板莢)となって収量の減少に、子実が変形・変色して品質の低下に、また、ひどく加害されると葉が青いまま残り、いわゆる青立ちとなります。
●吸汁による被害は、莢伸長期~収穫期の全期間にわたり、特に莢伸長中期~子実肥大中期の約20日間に多発します。
<対策>
●産卵最盛期にも当たる、莢伸長中期~子実肥大中期が、防除適期です。
●防除剤にはピレスロイド系(パーマチオン水和剤、トレボン乳剤など)、ネオニコチノイド系(アルバリン・スタークル顆粒水溶剤、ダントツ粉剤DLなど)、有機リン系殺虫剤(スミチオン乳剤・粉剤3DL、エルサン乳剤・粉剤3DLなど)などがあります。
●防除には、残効の長いものを使用します。
●ミナミアオカメムシには、ネオニコチノイド系殺虫剤の効果が高いといわれています。
●7月播種などの遅植えをすると、被害が少ない傾向があります。
●なお、西日本で発生の多いマルカメムシは、茎葉を加害しますが、株当たり30個体程度までは被害が出ません。
・「シロイチモジマダラメイガ」 
●暖地系の害虫で、主に北陸・関東以西に分布して、年3~4回発生します。
●関東では、5月下旬~11月まで年3回発生します。
●莢伸長終期~子実肥大初期に、最も盛んに莢の根元付近に産卵します。
●孵化した幼虫は、24時間以内に莢内に食入して子実を食害し、蛹化前に莢に円形の穴を開けて脱出します。
●被害粒は虫食い豆となります。
<対策>
●防除適期は、産卵食入の多い子実肥大初中期で、スミチオン乳剤、エルサン乳剤、トレボン乳剤、パーマチオン水和剤などを散布します。
●関東地方等では、発生の多い第1、3世代の発蛾盛期と産卵食入時期が重ならないように栽培すると、被害が軽減されます。
・「ダイズサヤタマバエ」 
●暖地系の害虫で、本州以南に分布し、北海道には分布しません。
●バクチノキなどで幼虫越冬して、5月に羽化します。
●その後、野生マメ科植物やダイズで2~3世代を経過し、10月にバクチノキなどに産卵します。
●成虫の見かけは蚊のようで、花が終わった直後の時期に、最も盛んに莢内に産卵します。
●孵化幼虫は、白色の糸状菌と共生して加害します。
●加害された莢は、一部が小さく膨れて虫えい(虫こぶ)となります。この部分は生長しないため、きわめて小さな莢、あるいは一部が細まった奇形の莢となります。
●被害を受けた莢には、蛹の脱皮殻が付着していることが多く、被害がわかります。
<対策>
●防除適期は、産卵最盛期の開花終期~莢伸長初期で、スミチオン乳剤、バイジット乳剤、トレボン乳剤などを散布します。
・「ダイズサヤムシガ」 
●暖地系の害虫で、年2~3回発生します。
●ダイズの生育初期に、新芽や若葉をつづり合わせて食害します。
●莢形成後には、莢同士あるいは茎葉も混ぜてつづり合わせ、内部の子実と同時に莢も食害します。
●被害粒は虫食い豆となります。
●よく似たマメヒメサヤムシガも、ダイズを加害します。
<対策>
●防除適期は、莢伸長終期~子実肥大中期で、スミチオン乳剤などを散布します。

http://www.jeinou.com/benri/wheat/2009/07/150937.html

 丹波の黒豆の消毒後、シャワーを浴びる。
 そして、売り出しのスーツを買いに出掛ける。
 10:45頃、「遠鉄百貨店」に到着。駐車場の階段を登り、8階まで行こうとしたが、行けたのは、6階までか・・・。10時の開店を待つ。
 10時に店内に入り、階段で8階に行く。
 1回からのエレベーターが着く前だったので、1番乗り!!!売り出しの、29,160円のイージーメードのスーツを頼む。(1日限定40着なんだけど、好きな生地を選ぶことが出来た!)いつもと違った柄を選んだよ!!!
 すぐに賑わってきた・・・「待ち」の人もいる・・・。、
 採寸をしてもらい、注文をした。できるのは9/29(金)。
http://www.endepa.com/

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「群馬県産キャベツ」105円、「トンボまぐろ」100g105円、「ジンギスカン」626円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」149円を買う。
 レジが混んでいたね。

 帰宅途中、「LOTO 6」を買う。

 午後は、「酒&FOOD かとう」に1升瓶を返しに行く。何も買わずに、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 「遠鉄ストア」に行き、「鹿児島県産 かつお あら」108円を買う。レジが混んでいたね!
http://www.entstore.co.jp/

防災、防犯に・・・備える術を身につける!家を護るメソッド。

 夕方は、今日買った「かつお あら」の煮付けで一杯♪ナスと玉ネギも一緒に煮込みました。
 さくさん入っていると思ったら、パックの下の方は骨ばかりだった・・・↓こんなのズルイでしょう!!!インヒキだな!!!

 ここで、『パコマ』2017年9月号より、「防災、防犯に・・・備える術を身につける!家を護るメソッド。」の引用(^^♪
Check List 2 住まいのわずかな隙を狙われる。
□ 自宅の玄関にカメラ付きドアホンがある。
□ 玄関や窓には、くまなく補助錠を付けている。
□ 窓ガラスに、防犯フィルムなどの対策をしている。
□ 短時間の外出でも、家を空ける際は必ず鍵をかける。
□ 外から見える玄関や郵便受けはキレイだ。
□ 家の入り口付近やベランダに花を植えている。
□ 長期で留守んするときは、特別な防犯対策を行う。
□ 防犯カメラやセンサーライトなどを設置している。
□ 家の周りに、外からの死角になりそうな場所はない。
□ 貴重品などの財産は、金庫などで管理している。
【防犯編】
秋から増え始める犯罪。侵入者目線で対策を。

 泥棒や強盗といえば、昔は年末に増えるのが相場だった。しかし近頃は、気候が良くなって窓を開け放し、雨や台風で物音や証拠がかき消される10月以降が狙われやすいという。だからこそ、このタイミングで防犯意識を新たにしておきたい。
 「いまの泥棒は大きく分けて3種類。留守宅を狙う『空き巣』と、在宅中でも人のいない部屋に入る『居空き』、住人の就寝時にやってくる『忍び込み』。戸締り忘れを狙って、掃き出し窓や玄関から侵入することが多いです」
 防犯アドバイザーの京師美佳さんは語る。まずは戸締りの習慣をしっかりと身につけるようにしたい。
 しかし、戸締りをしていても、ときには泥棒はドアを破ってくる。ピッキングはサムターン回し、最近ではバンピングなど、鍵を開ける手口は約5年ごとに更新されており、対策はいたちごっこ。補助錠や防犯フィルムなどのアイテムを組み合わせて、何重にも備えるとよい。また、郵便物がたまっているなど、生活に緩みが見える家も狙われやすいので要注意。
 「家によって、重点的に守るべき場所は変わります。泥棒の気持ちになって、わが家はどこからが侵入しやすそうかを考えてみてください。そして危ない場所を見つけたら、面倒がらずにしっかりと対策をしてほしいですね」
 他の家と比べて、ほんの少しでも入りづらそうであれば、侵入者は遠ざけられる。
「警戒手段 第1段階」
・Caution! 見た目からも、侵入者を近づけない工夫を。
 駐車場や庭、玄関の端、側道など、人目のない場所にはセンサーライトを。また、ステッカーやカメラは、たとえダミーであっても設置しないよりはするほうがいい。「ここの住人は、わざわざ防犯アイテムを買いにいって設置している」というアピールが、侵入者を遠ざけてくれる。本格的な電子錠や防犯カメラは工事費がかさむイメージがあるが、ホームセンターで買ってきて自分で取り付ければ、安く済む。
・Caution! 第1段階の警戒に役立つアイテム!~家に近づかせない~
 人が近づくと反応する「センサーライト」。
 セキュリティ設備の存在を示す「防犯ステッカー」。
 家の周囲を録画する「防犯カメラ(屋外)」。
 本物そっくりの「ダミー防犯カメラ」。
 踏むと大きな音が出る「防犯ジャリ」。
 ガレージに設置する「防犯ミラー」。
 訪問者の顔をしっかり確認できる「カメラ付きドアホン」。
「警戒手段 第2段階」
・Caution! 5分以上の時間を稼ぎ、侵入を諦めさせる。
 警視庁が実施した泥棒の意識調査によれば、侵入するのに5分以上かかると8割近くの泥棒は諦めるという。つまり、玄関や家に少しでも入りにくい工夫が施されていれば、侵入率は下がる。安価なもので構わないから、ドアや窓の補助錠はなるべく多くして。死角になっている窓には、分厚い防犯フィルムを。厚さ200ミクロン以上か、CPマーク付きの製品が良い。窓全面にフィルムを貼れない場合は、鍵の周りに。
・Caution! 第2段階の警戒に役立つアイテム!~家に入らせない~
 ダイヤル式やロック式などさまざまなタイプの「補助錠」。
 割られにくい「防犯用ガラス」。
 視界を遮らず、衝撃に強い「防犯用ガラスフィルム」。
 外すにも切るにも時間がかかる「ドアチェーン」。
 急所を厳重に守る「セレクトガード」。
 塀を乗り越えさせない「フェンスガード」。
「警戒手段 第3段階」
・Caution! 万一、家に侵入されても、金品を護る備えを。
 侵入するのに5分、金品を物色するのに5分。ほとんどの泥棒は、10分以内に作業を終えて逃げていく。だからこそ、素早く助けを呼ぶために音を鳴らしたり、貴重品を探し出すのに時間がかかる工夫をしたい。タンスの小引き出しやトイレのタンク、米びつの中など、想像できる隠し場所はNG。とにかく取り出すのに時間がかかる場所、面倒くさくて探したくない場所にしまうのがコツ。
・Caution1 第3段階の警戒に役立つアイテム!~金品を盗ませない~
 窓やドアが壊されると鳴る「防犯アラーム」。
 部屋の様子を録画する「防犯カメラ(屋内)」。
 壊せない厳重な「金庫」。
 すぐに警備員を呼び出してくれる「セキュリティサービス」。
 侵入者を感知し、離れた場所へ連絡する「人感センサーチャイム」。
 貴重品を見つかりにくい場所にうまく隠す「シークレットボックス」。
*お話を伺った方 京師美佳さん(防犯アドバイザー)
 錠前師や防犯設備士の資格を持ち、企業や個人宅の防犯診断・防犯アドバイス、セミナーなどを行う。テレビや新聞・雑誌など、多くのメディアで防犯の啓蒙活動を展開中。
「家を護るメソッド。備える道具。」有事に供えたいセキュリティ。
 侵入者に狙われない、入らせない、取られない家づくりを徹底的に。防犯対策に欠かせないアイテムを紹介。
・”死角を作らないようにする
 人の熱に反応して、強力な明かりがつくセンサーライト。ソーラー電池のため電気代がかからず、コンセントも不要。8Wワイド フリーアーム式 LEDソーラーセンサーライト(オープン価格/ムサシ TEL 0120-080-634)
・”わずかな時間の外出でも戸締り
 ドアを傷つけずに設置できる補助錠。どあロックガード ダイヤルタイプ ブラック(3,000円/ノムラテック)。

http://www.nomuratec.co.jp/
 施錠すると窓の色が変わりロックしたかを確かめられる。ChecKEY(オープン価格/美和ロック TEL 0120-81-3069)
・危険度の高い窓を確実に守る補助錠。
 クレセントを外されても窓を開けさせないストッパー。はいれーぬ鍵付き(オープン価格/日本ロックサービス TEL 03-5395-7455)
・泥棒が思いも寄らない隠し金庫はこれ。
 クローゼットの洋服の中に貴重品を隠せる金庫。シークレットボックス(オープン価格/和気産業 TEL 06-6723-9879)
・窓のクレセント周りに貼りたい防犯フィルム
 貼るだけで、家の窓が防犯ガラスに早変わり。保険付き凹凸ガラス専用防犯フィルム 680ミクロン(4,200円/ノムラテック)
・家の周りを見守る防水の防犯カメラ。
 玄関灯のわずかな明かりで撮影できる。全天候型 小型防水カラーカメラ(オープン価格/キャロットシステム TEL 042-750-0007)
・シールで侵入者をおじけづかせる。
 防犯シールは防犯意識を示すため貼っておきたい。防犯ステッカー「防犯装置作動中」(オープン価格/朝日電器 TEL 072-871-1166)
・庭に敷いて、侵入の足音をすぐキャッチ。
 踏むと、石同士がこすりあって音を立てる。防犯防草のジャリ 3色ミックス 20L(1,089円/アイリスオーヤマ TEL 0120-211-299)

本日のカウント
本日の歩数:10,921歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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