2020年4月28日 (火)

「特別純米 千代鶴 ひやおろし」、そして「免疫を高めるための食事について考える。」

 昨日の朝刊の「くらし歳時記」より、「花の餅」の引用♪
 窓から見える景色の中に、新しい緑の色の割合がぐんと増えてまいりました。ふだん眺めている木の成長の早さにあらためて驚かされるのもこの頃。
 ただ、連休も近づいてきたというのに、今年は朝夕のひんやりとした空気がまだ残っていて、冬の服がなかなか手放せません。体も気持ちも温かさを欲しているせいか、身近に華やかなことがないかと探しているようなところがあります。
 畑では、菜っ葉類がとう立ちして、いろんな菜の花が咲き乱れ、その間をチョウが舞い、卵を産もうとしているのが見えます。そんな様子を眺めているうちに、来週にはやってくる立夏の前に、アジアの国でよく見られる花のお餅をつくってみようと思い立ちました。
 餅は、簡単な「すあま」の生地をつくって丸め、その上に黄色の菜の花、大根の花、サヤエンドウの花、ショカッサイの花をのせてみます。お供えしたあと、お下がりをいただいてみると、黄色の菜の花の餅は、懐かしい蜂蜜の味がしました。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 空にはたしかに晴れ間が見えている。さあ出発と思ってはいけない。<急がずばぬれざらましを旅人のあとより晴るる野路の村雨>。室町時代の武将太田道灌の作とされる歌は、短慮への戒めとして伝わっている。にわか雨のなんたるかを知る国民には分かりやすいだろう
▼世界を豪雨が襲っているようなコロナ禍である。感染がピークを過ぎたようだとなれば、久しぶりの晴れた空を思い浮かべるのが自然な感情であるだろう。ただ、つかの間でないか、もうひと雨こないか、再出発前の慎重さは欠かせない
▼欧米で、経済の活動再開への動きがあらわれている。「もう」と驚かされ、不安を感じてしまうのが米国の一部の州だ。南部ジョージア州で、美容院やボウリング場の営業が認められた。映画館やレストランも営業可能と決まったそうだ
▼感染が終息しているわけではない。不安な住民もいる。世界保健機関(WHO)は先日、感染者が再度増加する懸念を明らかにしたばかりである
▼日本でも、緊急事態宣言の期限が近づいている。米国で、もうひと雨こないことを祈りつつ明日のわが国の姿がないか注視したい
▼<月よみの光を待ちて帰りませ山路は栗のいがの多きに>。足もとが暗いといがを踏みもする、月が照らすまでお待ちなさい-とよんだのは良寛和尚である。ウイルスの形状とともに心遣いの歌を思い出した。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020042802000110.html

 2020年4月28日のに「レムデシビル、5月にも承認へ 新型コロナ、初の治療薬」という記事が載ってった。「アビガン」は、どうなのだろう???
例適用 初の治療薬、来月にも
 安倍晋三首相は27日、新型コロナウイルス感染症の治療薬候補「レムデシビル」について「間もなく薬事承認が可能となる」と明らかにした。政府関係者によると、海外での承認などを条件に審査の手続きを簡略化する「特例承認」を適用し、5月にも利用可能にする。国内で最初の新型コロナ治療薬となる見通しだ。
 政府は近く欧米で承認されるとみており、企業からの申請があれば手続きを進める。レムデシビルを巡っては、欧米やアジアの各国が参加する国際的な臨床試験(治験)が進んでいる。重症患者を対象にした治験の結果が4月末にまとまるという。
 日本の研究機関も参加してた別の臨床研究では、投与された重症患者53人の7割近くで症状の改善があった。一方で4分の1に腎機能低下などの重い副作用が報告された。
 レムデシビルは、米製薬会社ギリアド・サイエンシズがエボラ出血熱の治療目的で開発した。細胞を使った実験で、他の薬より低濃度でウイルスの増殖を抑えたとの報告があった。
 同社の日本法人(東京)の広報担当者は「現在臨床試験を進めており、薬の効果と安全性の確認に注力している」とコメントした。特例承認では、海外で承認されていることを条件に国内での治験の結果報告を後回しにして審議を簡略化する。レムデシビルを巡っては「中国での臨床試験では効果がなかった」とする報道が米国であったばかりだが、同社は「研究の解釈の仕方が不適切だ」と反論している。
レムデシビル
 米製薬会社ギリアド・サイエンシズが開発したエボラ出血熱の治療薬。エボラ出血熱への有効性は未確認で、まだ承認した国はないが、新型コロナウイルスの重症感染者に投与した研究で有望な結果が出た。同社日本法人によると、現在臨床試験が進められており、2020年末までに患者14万人の治療に必要な量を製造するという。
(共同)
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020042701002547.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、4/6の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 川崎市」
《中華 成喜》
★かわさぎ餃子(味噌ダレ)
<田中さん><安田さん>
・ピクニック弁当
 いなり寿司(でんぶ)、トルティーヤのチーズのせ、おにぎり(サケ、ゆかり、ツナマヨ)、焼き芋(シルクスイート)、厚焼き玉子、エビフライ、ポテトサラダ、ブロッコリー
<森正 養鶏場>
☆大根 100円
☆ニンジン 50円
・カツ丼
①卵を溶く。そばつゆで味付けしたカツとタマネギにかけ、ふたをして3分煮込む。
・ポテトサラダ
①ジャガイモ、ニンジンを蒸す。
②鍋に水を半分まで入れ、卵の下にヒビを入れて茹でる。氷水でしめる。ゆで玉子の皮を剥く。
③ジャガイモ、ニンジン、新タマ、ゆで玉子を、マヨネーズ、酢、塩コショウで味付け。
・新タマネギの葉のぬた
・のらぼう菜のおひたし
・茹でたブロッコリー
・大根のなます
「神奈川県 真鶴市」
 ヤリイカ、まご茶漬け(アジのたたきなどをご飯にのせて、お茶やだし汁などをかけて食べる)
《地魚専門店 まるみ》岩﨑さん
☆お刺身 1,300円~
・ブリとヤリイカの漬け
①ブリ、ヤリイカをカットし、醤油、みりんなどの入った漬け汁に漬ける。
・金目鯛の塩焼き
①金目鯛に塩をもみ込み、10分ほど焼く。
・アンコウ汁
・サザエの刺身

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「台東区 浅草橋」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/nikenmedousuru/
《栁はし 鳥さき》
TEL 3851-0680
《玉椿》
・生ビール 690円
・お刺身盛り合わせ 1680円
・さばくん 890円
・そら豆とアンチョビのポテサラ 550円
・もり蕎麦 690円
*ツマミのハナシ「謎かけクイズ」:「蕎麦」とかけまして「怖い人同士の揉め事」と解きます。その心は?
 どちらも「手打ちが良いでしょう」

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#51「伊東市_海鮮浜風ちらし」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《スカイレストラン浜風》伊東市役所8F
・海鮮浜風ちらし 980円
 キンメダイ、アジ

 「西村キャンプ場」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
・焼き鳥の盛り合わせ
①鶏肉を切り、串にさす。
②ハツ、スナギモ、カワ、ボンジリは、塩で味付け。レバーはタレで味付け。
③炭火で焼く。
④岩塩プレートで鶏の精巣を焼く。
《めん処 にしむら庵》
・うどん
<よりんさいや>
 100歳体操
<中浜さん>
・ネギ
《江田島オリーブファクトリー》大澤さん
★コーヒー
・激辛 安芸の島の実
・安芸の島の実 広島産唐辛子の辛味が決め手!
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/campfood/

 「行列の女神 ~らーめん才遊記~」は、第2話。主演は「汐見ゆとり(黒島結菜)」だと思っていたら、「芹沢達美(鈴木京香)」だったのですね!!!
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/story/02.html
《とんこつラーメンさかぐち》
《noodle cafe TMY》
・トマトとルッコラのイタリアラーメン
・バーニャカウダ風つけ麺
《じょっぱりラーメン》
*《中華そば 勝本》
*はんつ遠藤
《ものころ新鎌ヶ谷店》
《中華料理 黒龍》
《ぼたん 大塚本店》
《香味徳 大塚店》
《横浜ラーメン 丸子屋 大塚店》

 「0120-816-525」より、着信アリ。「セントラルパートナーズ」らしい。保険の勧誘
https://www.telnavi.jp/phone/0120816525

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 今日の昼食は、4月頭の母親の不幸で、もらって冷凍しておいた「お餅」。大根、玉ネギ、油揚げを入れました。
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あぶらあげ

 都田 須部商店
4枚入り
【美味しい調理例】
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮などその他お好みで煮素全般にお使いいただけます。
100g当たり 410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 053-428-2031
TEL 0120-80-2828

 予約しておいた、眼科に行く。

 いつも通り、眼圧を測り、視力測定。
 「眼底の写真を取りますか?」と聞かれた。医者って、どうして患者からお金を取ることし考えていないんでしょうねぇ~???写真を撮らなくても見れば分かるジャン!!!以前、こちらの承諾もなく写真を撮った後、言った言葉が、目視されているのと同じ・・・ということ・・・それなら、写真を撮る意味がないジャン!!!
 そして、診察。

 待合室でテレビを見ていたら、「一部の子どもに珍しい症候群 英当局、新型ウイルスとの関連を調査」という報道。
 珍しいが危険な症候群が一部の子どもに見られており、新型コロナウイルスの感染との関連が疑われると、英国民保健サービス(NHS)イングランドは27日、注意喚起の緊急通知を各地の医師に発した。
 NHSイングランドが総合診療医に送付した緊急通知によると、ロンドンのほか国内各地の集中治療部門で、重症の子どもたちに見慣れない症状が出ている。
 この症状には、インフルエンザのような症状とあわせて、「多臓器の炎症」も含まれる。
 全員ではないが、新型コロナウイルス検査で陽性と判定される子どももいる。
 珍しい症状が出た子どもの人数は明らかになっていないが、少数にとどまるとみられている。
 NHSイングランドの医療部門トップを務めるスティーヴン・ポウィス氏は、珍しく重症な症状が子どもに出ているとの報告を受けていたと述べた。
 「報告が届くようになったのは、ほんの数日前からだ。緊急に調査するよう私たちの専門家に指示した」
一部で深刻な症状
 通知では、新型コロナウイルスに関係した炎症性症候群がイギリスの子どもに出ているか、あるいは特定されていない別の感染症が出現している可能性があるとしている。
 さまざまな年齢の小児患者はいずれも重篤で、高熱や血圧の低下、発疹、呼吸困難など、毒素性ショック症候群に似た反応がみられたという。
 このほか、腹痛や嘔吐(おうと)、下痢など胃腸に症状が出た患者や、心臓の炎症、血液検査で異常数値が確認された患者もいた。
 こうした症状は、患者の体が感染症と戦う中で対応しきれなくなった時のものだと、複数の専門家は指摘する。
 こうした症状が出た場合は緊急処置が必要だと、NHSの通知は指示している。
症例はわずか
 ただし専門家は、新型コロナウイルスで重症化する子どもはごくわずかだと強調している。子どもは今回の感染症の影響を最も受けにくい年齢層だと、世界中のデータが示している。
 ケンブリッジの団体「小児集中治療」のコンサルタントを務めるナジマ・パサン医師は、スペインやイタリアの同僚からも同様の症例が報告されていると話す。
 「子どもの一部には敗血性ショックのタイプの症状や発疹が出ている。毒素性ショック症候群や(血管や心臓に影響を及ぼす)川崎病で見られるような症状だ」
 「全体的に子どもは、新型コロナウイルスで起きる深刻な肺の感染症からも回復しやすい。集中治療室に入る人数も比較的少ない」
 NHSイングランドは、臨床医が関連に気づいた症例の数は20未満だとしている。調査は続けるが、これまでのところ関連は確立されていないと広報担当者は述べた。
 王立小児科小児保健学会(RCPCH)は、親は安心していいとしている。それでも子どもの健康が不安な場合は、医療の専門家に相談するよう助言している。
 NHS小児科部門の責任者、サイモン・ケニー教授は、「親へのアドバイスは同じだ。子どもについて心配になったら、NHS111(医療電話相談)かかかりつけ医に取りあえず助言を求めてほしい。緊急時には999(日本の119番に相当)に電話し、専門家に病院に行くよう言われたら、病院に行ってください」
どんな時に助けが必要?
 子どもも新型コロナウイルスに感染するが、重症化することはまれだ。あなたの子どもの体調が良くない場合、原因は新型コロナウイルスではなく、その他の病気の可能性が高い。
 RCPCHは、以下の症状が見られるときは緊急の助けを呼ぶよう勧めている。
◾肌が青ざめ、色がまだらになる。体に触れると異常なほど冷たく感じる
◾呼吸が一時中断したり(無呼吸)、不規則になったりする。呼吸時にのどや鼻を鳴らし始める
◾重度の呼吸困難から激しく動揺する、もしくは無反応になる
◾口元が青くなる
◾ひきつけやけいれんを起こす
◾激しく動揺する(気をそらそうとしても激しく泣き続ける)、混乱している、無気力になる(目覚めるのが難しい)、反応がほとんどない
◾発疹が出て、ガラスで圧迫するいわゆる「ガラス圧法」でも、消えない
◾特に10代男子が睾丸に痛みを感じる
https://www.bbc.com/japanese/52450969

 薬を処方してもらい、3,250円支払う。高いよね!!!患者は、医師の金ヅルになっている感じ。。。やたらに検査をしたがったり、薬を大量に処方したがったりする・・・そして、帰宅。
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・タラチモ配合点眼液「ニッテン」

 眼圧を下げる薬です。緑内障の薬です。
・ブリンゾラミド懸濁性点眼液1%「ニットー」
 眼圧を下げる薬です。緑内障の薬です。

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 夕方は、「特別純米 千代鶴 ひやおろし」で一杯♪
CHIYOTSURU TOKUBETSU JUNMAI
Nakamura Sake Brewing Co. Tokyo Japan
中村酒造謹製
2019-9
《季節限定品》特別純米 千代鶴 ひやおろし
 柔らかな吟醸香とまろやかな口当たり、ひと夏を越えてほどよく味ののった旨味をお楽しみください。
アルコール分 15度以上16度未満
日本酒度 +1
酸度 1.8
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 酒母 35%、醪60%
製造者 中村八郎右衛門
東京都あきる野市牛沼63

 おつまみは、まず、先日買った豊根村 林商店の「田舎きんざんじ」♪これが、美味しいんです↑↑↑また、買いたいね♪♪♪
 それから「ホッケ開き 大根おろしを添えて」♪

 ここで、『Jr. Athlete PLUS018より、「免疫を高めるための食事について考える。」の引用。「新型コロナウイルス」の自衛としては、免疫力を高めるしかないでしょうね!!!
 新型コロナウイルスによりさまざまな問題が生じています。全てをマイナスに捉えるのではなく、この機会に免疫力を高める食事について考えてみましょう。
●はじめに
 新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、学校の休校や部活動の練習に制限が掛かってきています。新型コロナウイルスの予防には3つの密(密閉・密集・密接)を避け、こまめな手洗いや、十分な睡眠が重要です。そして、バランスの良い食事を心掛けることが大事です。今回は免疫を高めるための食事についてお話します。
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●免疫に関わる食事

 新型コロナウイルスの予防に特化した食事や栄養素はまだ見つかっていませんが、免疫の向上に関わる栄養素としてビタミンD、乳酸菌、カテキンがあります。今回はこの3つについてご紹介します。
●カルシウムの吸収を増進し、怪我予防につながるビタミンD
 ビタミンDには免疫を調整する機能があります。そして、ビタミンDには、免疫を調整するだけでなく、カルシウムの吸収も良くしてくれる働きがあります。カルシウムの吸収が良くなることにより怪我の予防にも繋がります。ビタミンDは、キノコ類やししゃも、鮭などに多く含まれています。また、食事からだけではなく、日光浴によってもビタミンDは作られます。適度に日光に当たることも意識しましょう。
●体づくりに欠かせない乳酸菌
 乳酸菌は腸内で悪玉菌を抑え、腸内環境を整えます。腸内環境が整うことは、便通の改善や免疫力を高めることに繋がります。乳酸菌はオーグルトやチーズに含まれてます。これらは、たんぱく質も多く含まれているため、体づくりには欠かせません。たんぱく質が不足しやすい朝食や練習後の補食で積極的に摂りましょう。
●パフォーマンス低下を防ぐカテキン
 緑茶には苦みであるカテキンが含まれています。このカテキンには抗酸化作用や抗ウイルス作用があり、免疫力の向上に繋がります。また、お茶を飲むことにより喉の乾燥を防ぐことができます。喉が乾燥したままではウイルスが付きやすくなってしまうため、喉が潤った状態を維持しておくことが望ましいです。さらにカテキンには抗酸化作用があります。アスリートは長時間の練習により酸化が起きやすくなっています。酸化はパフォーマンス低下に繋がる可能性があるため、カテキンを摂り、パフォーマンス低下を防ぐと良いでしょう。授業の合間やリラックスしたい時にうまく緑茶を活用してみましょう。
●まとめ
 今回は免疫を高めるための食事についてご紹介しました。ビタミンDや乳酸菌、カテキンは、新型コロナウイルス以外の病気を予防することにも役立ちます。また、一番大事なのは3食バランスよく食べることです。バランス良くというのは、厚生労働省が出している「食事バランスガイド」にあるように、主食・副菜・主菜・牛乳・乳製品・果物が揃った食事です。バランスの良い食事はアスリートの体づくりに欠かせません。新型コロナウイルスを予防するとともに、体をつくるための食事を見直し、部活動等が再開した時に力を発揮できるように備えましょう。
※参考:鈴木志保子「スポーツ栄養学」日本文芸社、大森正英「健康栄養学用語辞典」中央法規出版、日本ビタミン学会https://www.vitamin-society.jp/ga/
*食プロディースサークル
 常葉大学健康プロディース学部健康栄養学科の学生が立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う。

本日のカウント
本日の歩数:3,614歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月16日 (月)

「浜松歴史のとびら」(38)「遠州山脈」

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「磐田市」「静岡そだち」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=68318
*野島 恭雄
*黒毛和牛
「おいしいをつくりましょ。」【カップライスサラダ】
『材料』(350mlカップ4個分)
・牛肉(今回は「静岡そだち」使用)…200g
・米(今回は「歓喜の風」★使用)…200g(硬めに炊く)
・カットサラダ…適量
・パプリカ(赤・黄)…適量(1/4にして拍子切り)
・赤しそドレッシング★…適量
・えごまドレッシング★…適量
・酒…大さじ2
・塩コショウ…少々
★はJA遠州中央ブランド商品
『作り方』
①硬めに炊いたご飯(歓喜の風)に、赤しそドレッシングを混ぜる。
②肉(静岡そだち)はフライパンで炒め(炒め用の油はいらない)、塩コショウで味を調える。
③プラスチックカップに(1)・(2)を詰め、パプリカ・カットサラダ(お好みの野菜)を盛る。
④上から、えごまドレッシングをかけて出来上がり。
※スプーンなどで、混ぜてからお召し上がりください。
☆ときめき 赤しそドレッシング 390円
☆まろやかドレッシング えごま油&山椒 580円

 「プレゼント」に応募せねば!!!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ」は、「第7回 マナブ自然薯掘り!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200315/
【自然薯のとろろ汁】
『材料』(4人分)
・自然薯・・・150g
・鶏もも肉・・・70g
・長ネギ・・・1/3本
・しいたけ・・・1個
・ニンジン・・・3cm
・油揚げ・・・1/3枚
・ちくわ・・・1本
・かつお昆布ダシ・・・400mL
・みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・塩小さじ・・・1/2
『作り方』
①自然薯を炙って、ひげ根を取り、すり鉢ですりおろす。
②鶏肉、長ネギ、しいたけ、油揚げを1cm角に、ニンジンを5mm角に、ちくわを半月切りにする。
③鍋に、かつお昆布ダシ、鶏肉、長ネギ、しいたけ、ニンジン、油揚げ、ちくわ、みりん、しょう油、塩を入れ、2~3分煮込む。
④すりおろした自然薯に、煮汁を少しずつ加えながら混ぜる。
⑤具材を入れ、混ぜる。
【自然薯のダシ巻き玉子】
『材料』(2人分)
・自然薯・・・50g
・卵・・・2個
・かつお昆布ダシ・・・大さじ2
・しょう油・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・みりん・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①自然薯を炙って、ひげ根を取り、すり鉢ですりおろす。
②かつお昆布ダシ、しょう油、酒、みりん、砂糖、塩を加えて混ぜる。
③溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
④卵焼き器にサラダ油をひき、3~4回に分けて巻きながら弱火で焼いていく。
【自然薯の羽根つき餃子】
『材料』(14個分)
・自然薯・・・100g
・餃子の皮・・・14枚
・合い挽き肉・・・180g
・大葉・・・6枚
・玉ねぎ・・・1/4個
・ごま油(タネ用)・・・小さじ1
・しょう油大さじ・・・1/2
・酒・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・適量
・小麦粉・・・大さじ2
・水・・・200mL
・ごま油(焼くとき用)・・・適量
『作り方』
①自然薯は5mm程の角切り、大葉は千切り、玉ねぎはみじん切りにする。
②ボウルに合い挽き肉、大葉、玉ねぎ、自然薯、ごま油、しょう油、酒、塩、コショウを加えてよく練る。
③皮に具をのせて、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
④小麦粉をお湯で溶いておく。
⑤フライパンに餃子を並べ中火にかけて、水で溶いた小麦粉を回しいれる。
⑥フタをして蒸し焼きにし、水分が蒸発したら、ごま油を回しかけて、焼き色がつくまで焼く。
【自然薯とサーモンのグラタン】
『材料』(4人分)
・自然薯(乱切り用)・・・150g
・自然薯(すりおろし用)・・・100g
・サーモン・・・100g
・牛乳・・・200mL
・コンソメ顆粒・・・小さじ2
・バター・・・20g
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①自然薯を炙って、ひげ根を取り、乱切りにして下茹でをしておく。
②サーモンを、ひと口大に切る。
③自然薯をすりおろし、牛乳を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせておく。
④フライパンにサラダ油をひいて、サーモンを焼き、塩、コショウを加える。
⑤下茹でした自然薯を入れて、焼き色がつくまで炒める。
⑥牛乳で溶いた自然薯、コンソメ顆粒、バターを加え、弱火で炒める。
⑦耐熱皿に移して、チーズをのせオーブントースター(180℃)で約10分、焼き色がつくまで焼く。
《楽水フィッシングセンター》
※しそう森林(もり)のサーモン
【自然薯のとろろがけ炒飯】
『材料』(4人分)
・自然薯・・・100g
・むかご・・・80g
・ごはん・・・400g
・卵・・・2個
・きざみニンニク・・・1片
・きざみしょうが・・・1片
・長ネギ・・・1/4本
・コショウ・・・適量
・塩・・・小さじ1/2
・しょう油・・・大さじ1
・サラダ油・・・適量
<あんかけ>
 自然薯・・・100g
 鶏がらスープ・・・200mL
『作り方』
①中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、しょうが、下茹でしたむかご、1cm角に切った自然薯を入れて炒める。
②溶き卵とごはんを入れて炒め、みじん切りにした長ネギ、コショウ、塩、しょう油を入れて炒める。
③鍋にすった自然薯、鶏がらスープを入れ、火にかけ温めておく。
④皿にチャーハンを盛り付け、温めたとろろをかける。

 「本気プリ」は、「瀬戸市ガイドブック作り」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
<水野教雄陶房>
・工芸教室(練り込み)
《焼きそば 一笑》
※瀬戸焼きそば:
 醤油ベースのタレで味付けした瀬戸市のご当地グルメ
・焼きそば大盛り 肉増し 730円
《道の駅 瀬戸しなの》
・とりにくの てりかけ 480円
 甘辛いタレをかけた唐揚げ
<お猿の十兵衛>
《丸小食料品店》
・ポンカン
《せきや精肉店 本店》
・豚肉
《なごみ茶屋 まるこ》
・豚肉のステーキ
・トンカツ
<窯垣の小径>
「本気旅 in グアム」
《ローンスター》ステーキハウス
・ポーターハウス 約5,170円
 チーズポテト、サラダ、パン付き
<タモンエリア>
 サンセット

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 今回のプレゼントは、国産さばを贅沢に使用した「さばカレー缶のギフトセット(6個入り)」。5名様に当たります! 
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M466&c=204669&d=7602
 免許更新期限も3か月延長。警察庁の新型コロナ感染対策
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M467&c=204669&d=7602     
 「美・サイエンス」より、楽天メール。「スーパー乳酸菌でスッキリ快調!!プレミアム ガセリ菌」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/jnl/rbs11612t6/?scid=me_ich_pcn_301_20200316_6567951_001
 「キリン」より、メール「ブルックリンブルワリー 会員制宅配サービス」の案内♪
※キリンオンラインショップDRINX会員登録が必要です。
https://drinx.kirin.co.jp/lp/bbb/001/?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_200316_a&utm_content=2

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉南蛮味噌焼」「豚ロース照焼 甘酢あんかけ」「鯖の立田揚げ」より、「鶏肉南蛮味噌焼」をチョイス!
 月曜日は、フルーツの所に毎回「海藻」が出ているな!
 今日から学校が、始まったみたい・・・。子どもが「半日で帰ってくる」とか、「お弁当を持って行って、6時間目までやってくる」とか、いろいろな学校の対応があるようだ。
 お局様は、「自己中」なんだろうな・・・みんなが「入庫」しているのに、自分だけ「出庫」している。それも知らないわけない!!!隣で「入庫」しているのに、知らんふりして「出庫」している・・・!まさか、「アスペルガー症候群」???
 上司に、「4月の食券は、0でお願いします」と言ったら、理解していた・・・担当は、その件を告げていたんだな・・・。

 「0120-990-254」より、着信履歴有・・・。どこからなんだろう???
https://www.telnavi.jp/phone/0120990254

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 仕事を終え、帰宅して、先日100g105円で買った「兵庫県産ボイルのたるいか:生食用」をショウガ醤油で一杯。この時期になると「ホタルイカ」が食べたくなるんだよね!!
 富山湾のものは高いけど、兵庫県産は、お手軽に食べられるよね!
製品名 ボイルホタルイカ
原材料名 ホタルイカ(兵庫県産)、食塩
製造者 株式会社 かねいち水産
福井県丹生郡越前町米ノ62-75-1
加工者 マム高丘東店 鮮魚部 (株)タカラ・エムシー
浜松市中区高丘東4-7-20
TEL 053-414-1122

 それに「レタスとタマネギのサラダ」を頂きましょう!ドレッシングを買わねば・・・。
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あわじ島レタス

 兵庫県産
 JAあわじ島
兵庫県認証食品 農 第25号
商標登録番号 3060403

 ここで、2020年2月28日の「浜松歴史のとびら(38)「遠州山脈」の引用!!!
 遠州灘に黒い雲がかかっていると寒くなる(雪が降る)と言われていますね。まさに、そのことを書いた記事だと思われます!!!
海の雲を見れば天気が分かる
 船に乗って南の海で仕事をする漁師にとって、その日の天気が魚の取れ具合を大きく左右します。それどころか、判断を間違えて漁に出ると、悪天候のために命を失いかねません。そんな天気の変化を、ものの見事に当ててしまう漁師にうかがった話です。
 冬のある日のことです。
 漁師の父は、朝起きるとすぐに南の空を見渡しました。すると、一緒に漁に出る息子に向かって、「今日は、寒くなるから覚悟しろ。沖に出ている頃は、今年一番の寒さだ」と声を掛け、いつもより厚着をしました。確かに、顔を洗う水もいつもより冷たく感じ、家から船までの道も寒くてたまりません。
 厳しい寒さの中、親子は一生懸命働き、今日も大漁です。船いっぱいの魚を積み、上機嫌の父に、息子は思い切って尋ねました。
 「いつも不思議に思うんだけど、お父さんはどうして、朝起きるとすぐに天気が分かるの?」
 漁師の父は、「遠州山脈が教えてくれるのさ」と、答えました。海岸沿いに住む親子の周りには、山脈はおろか山さえありません。息子は、冬の朝、父が起きるとすぐに南の空を見渡すことから、きっとどこか遠くに山脈が見えるのではと考えました。
 その日から、息子は暇さえあれば遠州山脈を探しましたが、いっこうに見つかりません。
 「一人前の漁師になるためには、お父さんのように天気を当てるようにならなければ駄目だ。でも、いくら探しても遠州山脈が見つからない。どうしてだろう」
 息子が困り果てていると、南の空を見上げた漁師の父が「冬の海を見ると、夏の入道雲に負けないぐらい大きな雲が湧き上がっていることがあるだろう。あれが遠州山脈だ。あの山脈は寒さが増せば増すほど大きくなる。遠州山脈と名付けた雲が、その大きさで寒さを教えてくれるんだ」と、話してくれました。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2020/CK2020022802000317.html

本日のカウント
本日の歩数:10,462歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、11.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月15日 (日)

「ツキを呼び込む風水」「鳥善 一水庵 とりごぼう御膳」、そして「長久保のしそ巻」

 今日は、映画を見に行くつもりだったけど、「新型コロナウイルスによる肺炎」の影響で、上映が延期になったんだよね・・・。こんなんじゃ、絶対に、衛材が縮小していますよね!!!不景気になるんじゃないんですか???

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 文芸評論家のドナルド・キーンさんが日本で初めて花見をしたときのことだ。場所は奈良の吉野山。一九五〇年代後半のことらしい
▼花見の光景に「大いに幻滅を感じた」そうだ。酔っぱらいが多い上、弁当箱(おそらく重箱か)がうずたかく積まれているのも気に入らぬ。桜の幹には拡声器が付けてあって音楽まで流している。「人がいなかったらどんなによいだろうに」。騒々しい花見がお気に召さなかった
▼東京管区気象台が昨日、東京都心で桜(ソメイヨシノ)の開花を発表するなど、全国的に桜の季節となる。いつもの年なら心躍る花見の季節の到来だが、今年はそうもいかぬ。新型コロナウイルスの感染防止のため、桜の下での飲食を伴う宴会などに対し自粛要請が相次いでいる。桜の下をマスクをつけて散策する静かな花見にとどめるしかないか。少々寂しいが、これも感染リスクを避けるため、致し方あるまい
▼キーンさんなら静かな花見を歓迎するだろうか。おもしろいことに花見に人がいなければと言っていた人も日本での生活が長くなるに連れ、考え方が変わってくる
▼桜を見て、食べ、飲み、踊るのは大昔からの伝統。何より「そこに人がいるからこそ花見は楽しい」。やっぱりそうでしょう
▼来年の今ごろは落ち着いているだろうか。そこに大勢の人がいて、はしゃぐ来年の花見を今から心待ちにする。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020031502000110.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県下伊那郡大鹿村」「山塩」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0052/
*猪股 善人《鳥よし 分店》東京・中目黒
*平瀬 長安《湯元 山塩館》塩の湯
※鹿塩温泉
  ナトリウム→塩味
  マグネシウム→苦味とうま味
  カルシウム→苦味
  カリウム→酸味
・イワナの塩焼き
<大西公園>
★かしわ(塩)
★手羽先(塩)
★焼きタケノコ
★つくね(塩)
※焼き鳥(タレ):甘味やうま味をまとわせる、
    (塩):肉のうま味を引き出し強める。塩が肉の水分を吸って、表面のタンパク質が固まりプリプリの食感になる。
★焼き鳥丼
 鶏モモ肉を塩で焼き、そぼろご飯の上にのせる。

 「相席食堂」は、「街ブラ-1 グランプリ」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/
「大阪・新世界」
<メンズショップ ライカ>
《虎ちゃん》
・焼き鳥 1本 150円
<ペ・マチ>
・占い料 イケメン 500円、ブサイク 1万円
《串カツ 牛若丸》
「大阪・新世界」
<スマートボール ニュースター>
《立呑処 やまと屋 5号店》
・どじょう唐揚 530円
《虎ちゃん》
「大阪・新世界」
《福娘》
《THE PAX 新世界》

 「京都人しか知らない!?春のオススメ京都旅!」。
https://twitter.com/BOYMEN_tsujimo/status/1233721342270169088
<北野天満宮>
《とようけ茶屋》豆腐屋《とようけ屋 山本》
・生ゆば丼 1,056円
・生麩丼 1,078円
<平野神社>桜
《フルーツパーラー クリケット》
・ゼリー 各種1個 700円
 レモン、三宝柑、オレンジ、グレープフルーツ(フタの果汁をゼリーに搾る)
・フルーツサンド 1,200円
<渡月橋>
<虚空蔵 法輪寺>
 電電宮
 電伝みくじ
<八坂神社>
《柚子屋旅館》《京のごはん處 一心居》
・鯛柚子鍋膳 1人前 6,820円
・柚子酒 1合 880円
・柚子雑炊膳 1人前 4,620円
<梅小路京都西駅>
<京都鉄道博物館>
・0系新幹線
・ハローキティ―新幹線展
・扇形車庫
※動輪の数:
 D 4対
 C 3対
・SLスチーム号

 「いろはに千鳥」は、「最高の朝食を食べる」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《天然酵母パンの店 サンセリテ本店》埼玉県狭山市狭山台3-11-2
・食パン
《Cafe Annam 安南》狭山台3-17-9
・安南ブレンド 500円(税込)
・バターびっしょりトースト
・ベトナム珈琲 500円(税込)
・びしょがけガーリックバタートースト

 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブツーリズムの ライフプラン セミナー」の案内。
https://www.club-t.com/service/insurance/?waad=0yOwbRmU
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「山形 内山ハム」の「カルパス 内村ハムサラミ」400g1,780円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-calpas400/?scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりのクリームソース煮 ~パルミジャーノレッジャーノの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/cream/?scid=rm_197493
 同じく、「水郷とりのガーリックトマトソース煮 ~ほうれん草のピュレを添えて~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tomato/?scid=rm_197493
 「釜庄」より、楽天メール。「数の子ころころ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003789/?scid=rm_192960
 「サッポロ」より、メール。
【はまぐりと彩り野菜のレンジ蒸し】
春を呼ぶ華やかメニュー!
 春ははまぐりがおいしい季節。身が大きく、香りもうまみもしっかりしていて料理が華やかになるので、お祝いごとには欠かせない食材です。菜の花などの春野菜と一緒にワイン蒸しにして、スープごといただきましょう。電子レンジで作れるから簡単です。
『材料』(4人分)
・はまぐり・・・4個
・菜の花・・・50g
・れんこん・・・50g
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1個
・にんにく・・・1かけ
・むきえび・・・50g
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ4
『作り方』
①菜の花は根元の固い部分を切って2等分に切る。れんこん、にんじんは皮をむいて幅5ミリの半月切りにする。玉ねぎは幅2センチのくし形切り、にんにくは薄切りにする。はまぐりは塩水につけて砂抜きし、殼と殼をかるくこするように洗って水気をきる。むきえびは背に切り込みを入れる。
②耐熱の器にオリーブ油少々(分量外)を薄く塗って野菜を彩りよく並べ、はまぐり、むきえびものせる。塩、こしょうをふってオリーブ油、白ワインをふる。
③器の大きさに切って真ん中に穴を開けたオーブン用シートをかぶせ、電子レンジ(600W)で10~12分加熱する。
POINT
 はまぐりのうまみが出た蒸し汁を使ってパスタにアレンジ。魚介と菜の花のパスタの材料(2人分)と作り方(1)レンジ蒸しの具材(1/2量)をボウルに入れ、蒸し汁(大さじ1)を加える。(2)ゆで上がったスパゲティ(160g)をからめ、塩(少々)で味をととのえてオリーブ油(少々)をかける。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001519/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ブイヤーベース風魚介のスープ】
手が込んでいるように見えて簡単!
 フランスのマルセイユでおなじみの魚介のスープをアレンジしました。白身魚やあさり、えびなど、いろいろなうまみの詰まった贅沢なスープにバゲットをひたしながら食べると、よりおいしくなります。特別な日や気のおけない友人達と集まる時にも喜ばれるメニューです。
『材料(4人分)
・いか・・・1杯
・生たらの切り身・・・2切れ
・えび(大)・・・8尾
・あさり(砂抜きしたもの)・・・200g
・じゃがいも・・・2個
・玉ねぎ・・・1個
・トマト水煮缶(カットタイプ)・・・1缶(400g)
・オリーブ油・・・大さじ2
・水・・・1/2カップ
・A
 ローリエ・・・1枚
 にんにく・・・2かけ
 白ワイン・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 タイム(ドライ)・・・小さじ1/2
『作り方』
①いかは内臓を取り出してよく洗い、水気をきる。胴は幅1センチの輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。たらは3等分に切って骨を取る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。
②1と水気をきったあさりをボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、15分おく。
③じゃがいもは皮をむき厚さ1センチの輪切りにし、水に数分さらして水気をきる。玉ねぎは半分に切って薄切りにする。
④鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらじゃがいもを加えて油がなじむまで炒め、2を入れる。たらの身がくずれないよう鍋底から大きく混ぜ、色が変わったらトマトの水煮と水を加える。沸騰したらふたをして弱火で、10分ほど煮る。
POINT
  にんにく風味のルイユソースをつけて食べるのもおすすめ。バゲットに塗ってもおいしいのでぜひお試しを。ルイユソースの作り方と材料(作りやすい分量):にんにくのすりおろし(小さじ1)、パン粉(1/4カップ)、魚介のスープ(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、一味唐辛子(小さじ1/4)をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ、卵黄(1個分)も混ぜ合わせる。オリーブ油(1/2カップ)を少しずつ加えながら混ぜ、マヨネーズ状にする。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001621/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【砂肝のニンニクとクミンピリ辛炒め】(221kcal)
コリっとした砂肝を、ニンニクとクミンと唐辛子でパンチのきいたおつまみに♪
 コリコリッとした歯ごたえがあり味わい深い砂肝に、ニンニクをしっかりきかせて、クミンと唐辛子でピリ辛に仕上げたこのおつまみは、キンキンに冷えたビールと相性抜群です◎中口の赤ワインや、すっきり辛口の白ワインに合わせてもおいしくいただけます♪
『材料』(2人分)
・鶏の砂肝・・・250g
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・塩・・・小さじ1
・A
 クミンシード・・・大さじ1
 唐辛子(輪切り)・・・2本分
 ニンニク(薄切り)・・・1片分
『作り方』
①砂肝は2つに分け、白い薄皮をそぎ落とすように取り除き、それぞれに2本切り込みを入れる。
②フライパンにサラダ油、Aを入れて中火にかけ、香りが立ったら1を入れる。
③砂肝の表面の色が変わったら、2に塩を加え、火が通るまで加熱する。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002556
【厚揚げ納豆のチーズキムチ】(138kcal)
厚揚げに、納豆、キムチ、チーズをのせて焼くだけ!簡単おいしいおつまみ。
 簡単でおいしく、ボリュームもある一品。厚揚げと、溶けたチーズと納豆キムチの相性抜群です。喉ごしのよい辛口のビールで頂きたいですね。カリッと焼けた香ばしい味わいに、すっきりとした後味の麦や、深みのある芋焼酎ともよく合います。
『材料』(3人分)
・厚揚げ・・・1枚(約150g)
・納豆・・・1パック(50g)
・キムチ・・・30g
・とろけるチーズ・・・20g
『作り方』
①厚揚げを一口大に切る。オーブントースターを温めておく。
②厚揚げの上に納豆と刻んだキムチをよく混ぜたもの、その上にとろけるチーズをのせる。
③オーブントースターで約3分焼き、チーズが溶けたら出来上がり。
※お使いの機種によって調理時間は異なります。
POINT
 食べやすい大きさに厚揚げを切ってから、具材をのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001791
【おつまみ納豆】
『材料』
 納豆(タレ付き)、沢庵、プロセスチーズ、焼きのり
『レシピ』
 納豆に添付のタレを混ぜた後、納豆の粒と同じくらいの大きさに揃えて刻んだ沢庵とチーズを追加して混ぜる。仕上げに焼きのりをもみちぎってトッピング。焼きのりは、ちぎらずに巻いて食べてもよし。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-103/
【野菜たっぷり豚焼きそば】(394kcal)
たっぷり野菜でボリュームアップ。仕上げのわけぎと白ゴマで、香りが一層引き立ちます。
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉・・・75g
・もやし・・・1袋
・キャベツ・・・1枚
・わけぎの小口切り・・・2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・焼きそば用中華麺・・・1玉
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・白いりゴマ・・・小さじ1/2
・青のり・・・小さじ1
・A(タレ)
 しょうゆ、酒・・・各大さじ2
 砂糖・・・小さじ2
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる。玉ねぎは薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、もやしを炒めて取り出す。続けて麺と水大さじ1を加えてほぐしながら炒める。A(タレ)の半量と青のりを回し入れてからめ、具を戻し入れて残りのタレを加えて混ぜる。器に盛り、わけぎ、ゴマをのせる。
POINT
 麺に味を付けると、具と麺の味のバランスが良くなります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A156.html
「おつまみポテトサラダ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/potatosalad/
「居酒屋風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
「わしのツイスキー」
https://www.nikka.com/twhisky/

 買い物に出掛ける。
 「イオン」にて、売り出しの「レタス」105円、それに「納豆」48円を買う。
 フリーマガジン『We:la』2020年4月号をもらう。「ツキを呼び込む風水」というのが載っていた。掃除をせねば・・・!!!
 風水というと、難しい、何から始めておいか分からないという人も多いのでは?どんなお家でも、簡単に取り入れることができそうなポイントをご紹介します。できそうなことから試してみてね!
Q.何から始めればいい?
A.なにはなくとも「整理整頓とお掃除」から
 いくらかわいいモノやラッキーアイテムをそろえても、散らかっていて、汚いお部屋では意味がありません!
①不要なものを処分
 特に割れているもの、壊れているものはすぐ処分を。
②できる場所からやろう
 おすすめは玄関→トイレ→お風呂の順。
③散らかりやすいところは原因を考えて対処を
 必要に応じて収納方法も工夫しましょう。
金運アップアクション
action 01 靴は下駄箱に納めて
  玄関に出しておいて良いのは今日履く1足だけに。下駄箱も時々開けて、空気の入れ替えをしましょう。悪臭がこもらないように注意して。
action 02 玄関は明るく
 ほかの部屋は節電してでも、玄関は明るくしましょう。暗い場合は、明るい電球に取り換える、関節照明をプラスするなど工夫してみて。
action 03 ふんわりいい香りを漂わせて
 良い香りは、良い運気を呼び込みます。玄関には、アロマグッズや芳香剤を上手に利用しましょう。
action 04 お財布にレシートをためない
 財布はお金の寝床のようなもの。常に快適な空間が必要です。ゴチャゴチャしているところに幸運は入ってきません。カード類も同様に整理しましょう。
action 05 冷蔵庫の扉にモノを貼るのはNG
 扉は運の入り口。メモや磁石などが貼ってあると、それが邪魔になって、幸運が入ってきません。貼る場所を別に設けるか、どうしても貼るなら側面に。

 「フードマーケット Mam」に急ぐ。売り出しの「ゴールドブレンド」408円、それに「木綿豆腐」31円を買う。
 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。
 「宝くじポイント」というのができたのですね!!!
宝くじポイントとは
 宝くじ売り場や宝くじ公式サイトでの宝くじの購入やキャンペーンの応募などで「宝くじポイント」がたまる会員サービスです。
 ※宝くじポイントのご利用には会員登録が必要です。
 ※宝くじ売り場、宝くじ公式サイト以外での購入は対象外となります。(ATMや宝くじ公式サイト以外のインターネットでの購入は対象外)
宝くじポイントのため方!つかい方!
 「宝くじ売り場」「宝くじ公式サイト」どちらの購入でも100円につき1ポイントの宝くじポイントが獲得できます!たまった宝くじポイントは、1ポイント=1円として宝くじ売り場では100ポイント単位で、宝くじ公式サイトでは1ポイント単位でつかえるので次の宝くじがお得に購入できます。
 宝くじポイントは、スマートフォン等(QRコード)or宝くじポイントカードでご利用いただけます。
 ※宝くじポイントカードの発行をご希望の方は、宝くじ公式サイトのマイページからお申し込みいただくと郵送されます。宝くじ売り場での申し込みはできません。
宝くじポイントの有効期限
 宝くじの購入による獲得の場合は、翌々年度末までとなります。
「宝くじコールセンター」
TEL 0570-01-1192
TEL 011-330-0777
「宝くじ公式サイト」
https://www.takarakuji-official.jp/

 仕事用の軍手の指先がほぐれちゃたから、裁縫をしましょう!

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買う。
http://eshoku.com/

 ムラの寄り合いに出掛けましょう!こんな時期に会合なんてやって大丈夫なのかな???中止になっているムラもあるらしいが・・・。
 いつもは、会合後、飲み会があるが、今年は中止!そして、お茶菓子とお弁当を受け取って、帰るというのもアリらしい・・・道理で、参加者が少ないわけだ・・・。
 部屋が、歓喜の為に、窓開けっぱなしだよ・・・確かに「新型コロナウイルス」対策だね。
 いつも通り「お茶とお菓子をもらう」。「新型コロナウイルス」対策のための「厚労省」と「首相官邸」の、「チラシ」が入っている。来賓もいない。
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 もらったお菓子は、例年の定番だね。
 ムラの総会が終わり、お弁当をもらい、帰宅。
 
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 帰宅して、夕方は、頂いた「とりごぼう御膳」で一杯♪
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とりごぼう御膳

 米(国産)、鶏肉、海老、ごぼう、玉子、こんにゃく、竹の子、南瓜、スパゲティ、トマト、牛乳、高野豆腐、ふき
製造元 (株)鳥善 一水庵
浜松市中区高丘西2-15-14
TEL (053)436-0080
 昨日、新聞に入っていた折り込みチラシによると「特上 鶏ごぼう飯御膳」が1,560円(税込)ということなのだが、これだなんろうか???それにしても、集金の金額よりだいぶ安い・・・!!!???
 「赤穂のにがり塩」が付いている。
原材料名 海水(兵庫県赤穂市)
1gあたり 0kcal、塩分相当 0.94g
加工者 マルニ(株)
大阪市北区中崎西2-3-1
加工所
大阪府八尾市若林町2-4

 割り箸に「ISAN」と書いてあるのは、何なんだろう???・・・んっ、「一水庵」の頭文字???

 ここで今朝のオマケの新聞の「全国旨いもん」より、「長久保のしそ巻」(福島県)の引用♪
歯切れと香り 大事に
 品種が多く、種まきの時期もいろいろなダイコンは、一年中出回る野菜の一つ。その中でも秋に収穫したダイコンを塩だけで1年間漬け込み、細長く切って1本1本にシソの葉を手巻きした「長久保のしそ巻」は、見た目も香りも味もスッキリした絶品の漬物である。
 袋から出して、そのまま温かいご飯とともに口に運ぶと、パリパリッとした歯切れのダイコンとシソの風味がなじんだすがすがしい旨さが口中に広がる。お茶請けや酒にもってこいだ。
 「ダイコンは千葉県産、シソは青森県産。歯切れと香りを大事に、本醸造醤油で三度漬けの昔と変わらぬ味を守り続けています」と、こだわる社長の篠原福一さん。
 創業は1934年。長久保ツネさんが雑貨商を営む傍ら工夫を凝らして作ったしそ巻を店頭に並べるとたちまち評判に。当時は常磐炭坑の最盛期で、毎日リヤカーで届ける繁盛ぶりだったという。
 炭坑閉山で多くの人は全国各地へ移住したが、取り寄せなどで今も愛され、東京・日本橋ふくしま館に買いに来る人も少なくない。ゴボウやキュウリなど多種類の漬物とともに、地元でも人気のロングセラー商品である。
●(有)長久保食品
福島県いわき市好間町中好間鍛冶内28の2
TEL 0246(36)3999
FAX 0246(36)6801
8時30分~18時
土・日曜、祝日休。
1袋30本入り(150g)税込み540円
※常温度便で宅送、送料(600円)別途
https://www.nagakubo.net/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「マトウダイ」の引用♪
欧州では聖人にゆかり
 地方名にはいろいろありますが、「バトウ」など馬にちなむものが多数。
 銅鑼(どら)に似ているから「カネタタキ」といったユニークな呼び名もあります。
・科属:マトウダイ目マトウダイ科マトウダイ属
・漢字名:的鯛、馬頭鯛
・英名:John dory(フランス名:Saint-pierre)
 名前に「タイ」とついていても、マダイとは全く異なる魚は多い。中でも独特なのがマトウダイ。メタリックな色合いで平たく、大きさは40cm前後、まれに90cmにもなるという。
 長い背ビレが目立つが、より特徴的なのが、体側の真ん中辺りにある大きな黒い紋。まさに矢で射る的のようで、漢字名の「的鯛」もこれに由来する。
 ほかにも「馬頭鯛」とも書く。由来はエサを捕らえる瞬間を見れば納得だ。口もとが急にギュンと伸び、まさに馬面に。その大きな口で小魚を一気に吸い込む。ゆったり泳ぐのんびり屋に見えて、なかなか俊敏なのだ。
 漁獲量は少ないが生息域は広く、日本の各地でわりと一般的に食べられている。やわらかい白身で、和食で煮物や焼き物、新鮮なら刺し身にも。あっさりした味わいだが、コクのある大きなキモが喜ばれたりする。
 一方で、洋風料理もいい。マトウダイは欧州で広く親しまれていて、フランスではムニエルが定番なのだとか。スペインやイタリアでもおなじみで、これらの国では「聖ペテロの魚」と呼ぶ。マトウダイの黒い紋は、キリスト教の12使徒、聖ペテロの指の痕ともされている。
 さらにギリシャ名は聖クリストフォロス、学名はギリシャ神話のゼウスにちなむとも。マトウダイの持つ独特な雰囲気が、何かを感じさせるのだろうか。

本日のカウント
本日の歩数:8,712歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、10.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月 9日 (月)

災害時にも ホカホカ料理

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 ウグイスの音が響き、タンポポの鮮やかな黄色が目に飛び込んできます。
 不安なことが多い時には、いつもと変わらぬ四季の流れや景色に時々、目を向ける時間が心の免疫力を高めます。
 そろそろ冬ごもりしていた小さな生き物も登場する時季ですから、虫たちに悩まされることなく日なたぼっこするのも今のうちです。
 静岡の奥地、標高の高いところでは、山葵が花盛りを迎える頃となりました。山葵の花は、白い四弁の花。花びらが4枚の花を十字架に見立てることもあります。小さな小さな花ですが、さらさらと流れる川のほとりに咲くさまは、清らかな水の音と相まり、こちらの心身もきれいにしてくれるようです。
 家人は全員、山葵が好物で、生山葵をすりおとした山葵丼は欠かせません。今年は山葵汁も楽しんでいます。良質のかつおぶしでだしを取り、そこにすりおろした山葵をお好みの量、溶くだけ。おいしい山葵汁のできあがりです。

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区」「静岡県のバラ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=68225
*北川 慎悟
*カルピデューム

 「本気プリ」は、「THE運Lite 飛騨高山」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《原田酒造場》
・元祖 地酒チーズケーキバー 865円(5個入)
・元祖 地酒まんじゅう 725円(6個入り)
《飛騨牛まん本舗》
・飛騨牛チーズ牛まん 430円
《Cafe 青》
・飛騨りんごのクランブル 700円
・雪玉ぜんざい 600円
・ココア豆 300円
《飛騨あっぽ》
・飛騨高山中華そば 700円
・飛騨牛手巻き寿司 650円
・飛騨牛串の焼き 650円
《ラストラン 味の与平》
・飛騨牛御膳 3,058円
・プレミアム飛騨牛御膳 6,600円
・二倍盛飛騨牛すき焼き御膳 3,520円
・飛騨牛ビーフシチュー御膳 2,640円
「本気旅 in グアム」
<チャモ・ビレッジ ナイトマーケット>
☆ロブスター 40ドル
・ココナッツジュース 約550円
・BBQプレート 約1,760円
 串(海鮮・鶏・豚)/牛スペアリブ/とうもろこし/ライス
・ジャストサイズのシャツ 約1,650円
「lite」
「形」〈主に米〉カロリー[アルコール分・脂肪]の少ない、低カロリー[アルコール・脂肪]の◆【語源】lightのスペルを簡単にしたもの◆【用法】主に飲食物の商品名に用いられる。
https://eow.alc.co.jp/search?q=lite&ref=sa

 「相葉マナブ」は、「第7回マナブ自然薯掘り!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200308/
「兵庫県宍粟市(しそう)」
*土井 豊治さん
*三種の神器①:てかぎ(通称:土井がま)
 三種の神器②:とうぐわ
 三種の神器③:ナタかま(根を切る)
・自然薯のホイル焼き

 「JAF」より、メール。
ファスナー合流で渋滞損失時間が約3割減少!名神の一宮JCTで確認
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M446&c=204669&d=7602
 「FANCL」より、楽天メール。「体重・体脂肪を減らす 内脂サポート」の案内♪
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 「NESCAFE GOLD BLEND」80g321円と、120g624円なら、80g321円の方がお得なんですね!!!

 今日の仕事・・・。
 「棚卸し」って、仕事を終えてからするのだと思っていら、同時進行でするのですね!!!初体験!!!・・・それにしても、台帳が変わるごとにチェックしているんだから、「棚卸し」をする意味が分からない!!!
 今日の昼食は、「鶏肉スパイス焼」「豚ロース生姜焼」「たらの揚げ煮」より、「鶏肉スパイス焼」を選択。
 今週末は、健康診断があるから、塩分を控えたいんだけどなぁ~!!・・・血圧が、高く出ちゃう!!!

 仕事を終え、帰宅。
 今日はちょっと暖かいかな・・・。ホットにしようか、水割りにしようか、迷ったが、「ホット」にしました!「新型コロナウイルス」に負けないように、体の中から温めましょう!!!
 おつまみは、「レタスとタマネギのサラダ」♪
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 それに、「真ほっけ開き干」♪大根おろしを添えました↑↑↑
静岡演沼津加工
美味逸品
100g当たり 131kcal、食塩相当1.07g
<保存温度変更者>
 株式会社遠鉄ストア
製造者 沼津海産物共同組合
静岡県沼津市口野神浜50-11

 〆は、「ワサビ丼」としましょうか!「本ワサビ」がないから、「チューブワサビ」を使いました!
 それにしても、お寿司の「ワサビ巻き」も美味しいよね↑↑↑

 2020年1月31日の朝刊に「災害時にも ホカホカ料理」という記事が出ていた。
中区でパッククッキング講座
 災害で電気もガスもない、でも温かい料理が食べたい-。そんな時に役立つ調理法「パッククッキング」を学ぶ講座が三十日、浜松市中区の市防災学習センターであった。冷蔵庫の残り物などを材料にお湯とポリ袋で簡単に温かい料理が作れるという。 
台風関心高く
 メニューはソーセージのラタトゥイユ、ご飯、サツマイモのレモン煮の三品。冷蔵庫に残りがちな食材を中心に、タンパク質が取れるようラタトゥイユにゆで豆を使うなど「いざという時に使えるレシピ」。いずれも少し下準備をした具材を、薬局などで売っている高密度ポリエチレン袋に入れ、湯煎するだけだ。
残り物にお湯とポリ袋
 NPO法人はままつ子育てネットワークぴっぴの原田博子理事長が、袋の中の空気をしっかり抜く、鍋にポリ袋がくっつかないようにするといった注意点を伝え、参加者は三品ごとに袋三つをつくった。調味料はできるだけ使わないなど災害時を想定したシンプルな調理法で下ごしらえをして、湯で袋を熱した。
 原田さんは熊本地震の避難所を訪ねた経験も伝えた。被災者に温かい茶が喜ばれたという。二〇一九年秋の台風19号を挙げ「スーパーから一気に食料が無くなった。普段から備蓄をしてほしい」と呼び掛けた。
 できあがると、ラタトゥイユからトマトの良い香りが漂った。ご飯はお茶の香りがほんのり、味は炊いた白米とほぼ遜色ない。参加者は「おいしい」「食べやすい」と驚いていた。
 講座は昨年十月に初めて開催。今回は四十人超の応募があり、抽選で選ばれた十八人が参加した。大石隆示センター長は「台風を経験して、市民の防災意識が高くなった」という。
 中区の会社員内山昌久さん(66)は「被災した時、家族の誰かが知っていたほうが良い」と参加した。「台風19号の時は停電で苦労した。これがあれば温かい食事ができる。家で試してみたい」と話した。
◎災害時に役立つパッククッキングのレシピ例(量はおおむね)
▼袋1=ソーセージのラタトゥイユ
・材料:ゆで豆缶20g、タマネギ35g、キャベツ35g、ソーセージ2本(以上A)、トマトジュース200cc、水50cc、固形ブイヨン1/2個
・レシピ:タマネギはくし切り、キャベツは手でちぎり、ソーセージは斜め切りに。ポリ袋に材料Aと固形ブイヨンを砕いて入れ、トマトジュースと水を加えて全体をなじませ、空気を抜いて袋の口を結ぶ。
▼袋2=ご飯
・レシピ:ポリ袋に無洗米1合、その1.5倍ほどのお茶(水やトマトジュースでも可)を入れて、空気を抜いて口を結ぶ。30分つけ置きしておく。
▼袋3=サツマイモのレモン煮
・材料:サツマイモ100g、レモン汁小さじ1杯
・レシピ:サツマイモを厚さ8mmの輪切りにして、10分水にさらす。レモン汁と一緒にポリ袋に入れて、空気を抜いて口を結ぶ。
▼これらの袋を煮立った湯に入れる
▼30分ほどゆで、10分蒸らして完成
(鈴木凜平)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200131/CK2020013102000050.html

本日のカウント
本日の歩数:10,038歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、12.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月 5日 (木)

「いただきます 肉のボリュームおかず」

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「東京都葛飾区」。2/10の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 川魚料理
<カナイトーイ>ジグソーパズル専門店
・ラッセン
《惣菜弁当 おかず屋》
★野菜コロッケ 30円
<ファミリーファッション コニー 金町店>小仁熊さん
<あきよし電器>秋吉さん
・ホタテ貝柱のお粥
①大根の葉、カブの葉、ネギ、大葉、ホタテ貝柱の水煮缶
②溶き卵を回しかける。
・黒豆
・昆布巻き
《青果店 大安》
・チャーハン
①フライパンで卵を炒める。
②ご飯を入れ、ネギ、ベーコンを入れる。
・ほうれん草のみそ汁
・グリーンサラダ。

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「大阪府大槻市」
「中山の発見地元グルメ」《らぁ麺屋 はりねずみ》
・醤油らぁ麺 800円

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「とろサーモン村田流 キャンプツーリングのススメ ~愛知・知多半島で海鮮BBQの旅~」。
https://happycamper.jp/
・YAMAHA TOURING SEROW
・Kawasaki Z900RS
・Kawasaki W800 STREET
・HARLEY-DAVIDSON FXD.L LOWRIDER
<新舞子マリンパーク>愛知県知多市
・コーヒー
・AOZORA ポケットカイト
《魚太郎 本店》知多郡美浜町

 今日の仕事・・・。
 「H発動機」が、「3月下旬に生産ラインの一部を停止する」・・・こちらにも影響があるようです・・・。国の「新型コロナウイルス」対策が遅いから、こんな事態になったんでしょう!!!
 これは「パンデミック」じゃないのかな???映画やテレビの架空のことじゃないよ!国の対策が遅すぎるんですよ!!!
 パンデミック(英語: pandemic)あるいは世界流行とは、ある感染症(特に伝染病)が、顕著な感染や死亡被害が著しい事態を想定した世界的な感染の流行を表す用語である。
 語源はギリシア語のπανδημία(pandemia パンデミア)であり、παν(pan, 全て)+ δήμος(demos, 人々)を意味する。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF

 今日の昼食は、「チキンソテー(キノコバター醤油のせ)」「豚ロース照焼(朝鮮焼の具)」「アジフライ(和風タルタルソース)」より、「チキンソテー(キノコバター醤油のせ)」を選択!
 ふと思った・・・「社員食堂の消費税」は、何パーセント???
 軽減税率の対象品目は「新聞」と「飲食料品」の2つに大別されます。このうち「飲食料品」において、軽減税率の対象になるのかどうかは、「飲食の提供」という行為をするかどうかで決定されます。つまり、飲食設備のある場所で、飲食をさせるという「役務」のことを指します。
 例えば、社員食堂で提供される食事の場合は、レストラン等と社員食堂は同じ意味合いになり、軽減税率の対象にはならず、課税税率は10%になります(店内飲食・イートイン)。
 社員食堂の運営は会社が社員等に行う福利厚生の一環としての位置付けもありますが、消費税率に関しては関係性がないと言えます。
 しかし、社員が自分のデスクなどでお弁当やサンドイッチ等を食べるために、社員食堂で購入したものを持ち帰る(テイクアウトする)場合は、「飲食料品の譲渡」にあたり、軽減税率の対象になりますので区別して会計をする必要があります。
https://airregi.jp/magazine/guide/5444/
 それなら、「学校給食の消費税」は何パーセント????
http://www.jcfs.or.jp/news/pdf/190813.pdf#search=%27%E5%AD%A6%E6%A0%A1%E7%B5%A6%E9%A3%9F+%E6%B6%88%E8%B2%BB%E6%98%AF%27
 軽減税率の対象品目は、「新聞」と「飲食料品」の2つに大別されます。このうち「飲食料品」は、たとえ同じ商品であっても、「店内飲食(イートイン)」なら税率10%、「店外持ち帰り(テイクアウト)」なら税率8%と、その提供形態によって税率が異なります。
 そんな「飲食料品」ですが、「学校給食」は例外として規定され、軽減税率8%になります。学校食堂は一般的に食堂まで足を運び、現金やチケットと飲食料品を交換して学生が食べている印象があります。
 ではここで、学校給食法で定める「学校給食」の定義を確認しておきましょう。軽減税率の適用対象となる「学校給食」とは、その児童又は生徒の「全て」に対して学校給食として行う飲食料品の提供を指します。
 利用が選択制である学生食堂での飲食料品の提供は、これに当てはまりません。これは学校の中にある飲食店と同じ扱いを受けることになります。飲食店内でお客様に料理を提供することになりますので、軽減税率の対象にはなりません。
https://airregi.jp/magazine/guide/5793/

 帰宅途中、おまわりさんが交差点で通行止めの交通整理をしていた・・・事故か???

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 帰宅して、先日、100g105円で買った「アメリカ産豚かたロースかたまり」の「煮豚」♪♪♪・・・昨日仕込んでおいたんです!!!
かたまり肉でかんたん 煮豚
『作り方』(肉350g)
①竹串を肉全体に突き刺します。
②鍋を熱してサラダ油を入れ肉の全体に焼色をつけます。
③②に醤油 100cc、みりん 50cc、砂糖 15g、生姜 少々、水 500ccを加え煮立てます。おとし蓋をかぶせて時々肉を返しながら45分間煮込みます。

 さらに、「レタスとタマネギのサラダ」♪
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 レタスは、「ふるさと うまかっぺレタス」♪
岩井中央農事園芸連
 茨城県産
http://www.iwai-seika.co.jp

 ここで、「いただきます 肉のボリュームおかず」の引用♪
 2018年5月27日の「いただきます 肉のボリュームおかず」は、【豚肉とジャガイモのフレッシュトマト】(377kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・ジャガイモ・・・大1個
・タマネギ・・・1/2個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・トマト・・・大1個
『作り方』
①ジャガイモは1cm厚さのいちょう切り、タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。肉は約5cm長さに切る
②深めのフライパンに油大さじ1/2を温め、タマネギとニンニクを中火で炒める。肉を加えてさらに炒め、水50ml、顆粒スープのもと小さじ1、塩小さじ1/4ジャガイモを入れ平らにならし、トマトをのせる
③ふたをして弱めの中火で約13分、ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。器に盛り、黒こしょう少々をふる。

 2018年5月28日の「いただきます 肉のボリュームおかず」は、【ガーリックバターチキン】(381kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・長ネギ・・・1本
・パプリカ・・・1/4個
・エリンギ・・・1/2パック
・バター・・・20g
・オイスターソース・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片(10g)
『作り方』
①長ネギは1cm幅の斜め切り、パプリカとエリンギは3cm大に切る。鶏肉は3cm角に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉大さじ1をまぶす。
②ニンニクをすりおろし、オイスターソースを混ぜる。
③フライパンにバターを15g入れて溶かし、鶏肉を中火で炒める。焼き色がついたら長ネギ、パプリカ、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
④(2)を加えて全体にからめ、残りのバターを加えてさっと混ぜる。

 2018年5月29日の「いただきます 肉のボリュームおかず」は、【カリカリ豚のサラダ】(299kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・120g
・タマネギ・・・1/4個
・カイワレ大根・・・1/2パック
・黒酢・・・大さじ1
・刻みのり・・・適量
『作り方』
①タマネギは薄切りにし、水にさらして水気をきる。カイワレは根元を落とし、長さを半分に切る。
②肉は4~5cm長さに切り、酒・しょうゆ各小さじ1/2をもみ込む。小麦粉大さじ1をまぶす。
③黒酢にしょうゆ小さじ1を合わせる。
④フライパンに油大さじ1/2を温め、肉を中火でカリッとするまで約3分焼く。
⑤器にカイワレ、肉、タマネギの順に盛り、(3)を回しかける。刻みのりをのせる。豚肉はしゃぶしゃぶ用やこま切れを使っても。

 2018年5月30日の「いただきます 肉のボリュームおかず」は、【牛マリネステーキ】(265kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ステーキ用牛もも肉・・・2枚(200g)
・タマネギ・・・1個
・サヤインゲン・・・20g
『作り方』
①タマネギは半量をすりおろし砂糖小さじ1を混ぜ、肉にまぶし30分おく。
②残りのタマネギは薄切り、インゲンはゆでて約4cm長さに切る。
③水50ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、塩・こしょう各少々を合わせる。
④フライパンに油小さじ1を温め、肉の汁気を軽くきり、強めの中火で好みの加減で両面を焼く。器に盛る。
⑤同じフライパンで薄切りのタマネギを炒め、しんなりしたら(3)を加え汁気が少なくなるまで煮詰め、塩・こしょう各少々で味を調える。
⑥肉にインゲンを添え(5)をかける。

 2018年5月31日の「いただきます 肉のボリュームおかず」は、【切り干し入りメンチカツ】(506kcal)。
『主な材料』(2人分)
・合いびき肉・・・150g
・タマネギ・・・14/個
・切り干し大根・・・10g
・溶き卵・・・1個分
・パン粉・・・20g
・揚げ油・・・適量
・キャベツ(せん切り)・・・適量
・中濃ソース・・・適量
『作り方』
①タマネギはみじん切り、切り干し大根はさっと洗って粗みじんに切る。
②ボウルにひき肉、(1)、溶き卵半量、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。4等分して丸め、空気を抜いて円盤状に整える。
③残りの溶き卵と水大さじ1/2を混ぜる。
④(2)を小麦粉大さじ1、(3)、パン粉の順につける。
⑤揚げ油を170℃に熱し(4)を入れ約4分揚げる。裏返して3分揚げる。
⑥キャベツと一緒に皿に盛り、ソースを添える。

 2018年6月1日の「いただきます 肉のボリュームおかず」は、【豚ヒレ肉のニンニクじょうゆ漬け】(168kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ヒレかたまり肉・・・150g
・パプリカ・・・1/2個
・ニンニク(おろす)・・・小1片(5g)
・万能ネギ・・・3本
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①ボウルにニンニク、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1を合わせる。
②パプリカは2cm角に切る。万能ネギは小口切りにする。
③豚肉は5~6mm厚さに切り、かたくり粉大さじ1/2をまぶす。
④フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れ、180℃に熱する。パプリカを入れ、30秒ほど揚げて取り出す。続けて肉を入れて1分ほど揚げ、裏返して1分揚げる。
⑤(1)に熱湯100mlを加え、(4)を入れふたをして1~2分おく。汁ごと器に盛り、万能ネギを散らす。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:12,492歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、12.5%
本日の餃子消費量:1個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月18日 (火)

2月 旬の食材「ほうれん草」「いちご」「さば」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「福井県坂井市 永平寺」
 油揚げの消費量日本一
《谷口屋》竹田の油あげ
★あげピザ 700円
★豆腐カツ 880円
★竹田の油あげ 800円(税別)
☆とうふカツバーガーセット 1100円(税別)
☆竹造御膳 1580円(税別)
☆太白おあげ 600円(税別)
☆あげの丸ごと煮 800円~(税別)
☆おあげ煮(昆布入り) 540円(税別)
☆おあげ煮(鷹の爪入り) 540円(税別)
・お揚げチャーハン
①油揚げとネギをフライパンで炒める。
②ご飯を入れる、かつお節と醤油で味付け。
(・油揚げカレー)
(・キツネ丼)
「栃木県 足利市」
<安西さん>
・麻婆豆腐
①オリーブオイルでニンニク、ショウガを炒める。豚挽き肉を入れる。
②甜麺醤、豆板醤、料理酒、木綿豆腐を入れる。
・エビフライ&チーズスティック
・ちらし寿司
 サーモン、ホタテ、イカ、イクラ、アボカド
・自家製ローストビーフ

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#43。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
<森町体験の里 アクティ森>周智郡森町
*《森のレストラン かわせみ》
・太田川ダムカレー 1,160円

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「杉並区 阿佐ヶ谷」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《阿佐立ち はなれ》
《立呑 風太くん》
☆串かつ タルタルのせ 200円(1本)
*ツマミのハナシ①:風太くんではお客さんが来店すると、1杯目はゴングが鳴り、店内全員で乾杯。
・生ビール 500円
・芋焼酎水割り 400円
・芋焼酎ソーダ割り 500円
・まぐろのチョモランマ 500円
・くんせいたまごのポテトサラダ
・豚もつ煮 450円
・麦焼酎ソーダ割り
《麻ごころ MAGOKORO》
・ジャン酎モヒート 1500円
*ツマミのハナシ②:「ジャン酎モヒート」=ジャンボ焼酎モヒート。赤羽の「まるます家」で人気のドリンク。
・紅茶鴨あぶり 800円
・たぬき豆腐 500円
・おつまみカレー 500円

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!道の駅ごはん」「南房総市千倉」。
《道の駅ちくら 潮風王国》
☆タチウオ 300円
☆カマス 50円
☆ムツ 45円
☆ヒラメ 1000円
(《漁師料理 いちまる》☆いちまる丼 1,500円)
・ソウダガツオ 300円
・黒アワビ 3,400円
・黒アワビの肝 500g 500円
(煮付け、味噌漬け、バター焼き、スパゲティー)
☆あさりメンチ 1,080円
☆いわし丸ぼし 380円
☆ひじき海苔 550円
☆さんが焼 380円
・あわびの塩辛 1,500円
・房州産鯛みそ 650円
★てっぱつあじフライ 380円
 醤油、ソース、タルタル
【アワビの煮付け】
『材料』(2人分)
・ アワビ …1個
・ アワビの肝 …5個分
・ しょうが(薄切り) …適量
・ 青ネギ …適量
・ かつお昆布だし …200mL
・ しょう油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ みりん …大さじ1
『作り方』
①アワビを殻から外し、1cm幅に切る。
②アワビの肝を3分ほど下茹でして、氷水でしめておく。
③鍋にかつお昆布だし、しょう油、酒、みりん、しょうが、 アワビ、肝を入れて強火にかける。沸騰したら、弱火にして蓋をし、10分煮る。
④皿に盛りつけ、小口切りにした青ネギをかける。
【アワビのパスタ】
『材料』(1人分)
・ アワビの肝 …2個分
・ アワビの身 …80g
・ パスタ …100g
・ 長ネギ …適量
・ 大葉 …適量
・ ニンニク(みじん切り) …1片
・ 鷹の爪(輪切り) …1/2本
・ 塩 …適量
・ オリーブオイル …大さじ2
『作り方』
①アワビは薄切り、長ネギは斜め薄切りにしておく。
②パスタを表示通りに茹でる。
③フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りがでたら、アワビの肝を加え、潰しながら炒める。
④アワビ、長ネギ、パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、なじませる。
⑤茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調える。
⑥皿に盛りつけ、千切りにした大葉を散らす。
【ソウダガツオのタタキ】
『材料』
・ ソウダガツオ(ヒラソウダ) …1匹
・ 塩 …適量
・ 青ネギ …適量
・ みょうが …適量
・ しょうが(千切り) …適量
・ ニンニク(スライス) …適量
・ 大葉 …適量
・ ポン酢 …適量
『作り方』
①ソウダガツオを3枚におろし、骨を抜いて、塩を振る。
②フライパンに薄く油を引き、強火で皮目から焼き目がつくまで全面を焼く。
③氷水でしめ、クッキングシートで水気を取る。
④1cmほどの厚さに切り、皿に盛り付ける。
⑤青ネギ、みょうが、しょうが、ニンニク、大葉、ポン酢をお好みでかける。
【ソウダガツオの春巻き】
『材料』(2個分)
・ ソウダガツオ(ヒラソウダ) …100g
・ 大葉 …2枚
・ 梅肉 …大さじ1
・ 鯛みそ …大さじ1
・ 春巻きの皮 …2枚
・ 水溶き小麦粉 …適量
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①春巻きの皮に大葉をのせ、梅肉を塗り、ソウダガツオをのせる。
②鯛みそをソウダガツオの表面に塗る。
③きっちりと皮を巻き、端を水で溶いた小麦粉でとめる。
④160℃の油で約3分揚げる。
【アワビの塩辛チャーハン】
『材料』(2人分)
・ アワビの塩辛 …45g
・ アワビ …1個
・ 卵 …2個
・ ごはん …400g
・ 長ネギ(みじん切り) …1/2本
・ ニンニク(みじん切り) …1片
・ しょうが(みじん切り) …1片
・ しょう油 …大さじ1
・ コショウ …少々
・ ごま油 …大さじ1
『作り方』
①中華鍋でごま油を熱し、ニンニク、しょうがを炒める。
②香りがでたら、1~2cm角に切ったアワビ、アワビの塩辛を加え、炒める。
③溶いた卵を入れ、軽くかき混ぜたら、ごはんを加えて炒める。
④ネギを加えて炒め、しょう油、コショウで味を調える。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200216/

「春の不調を解消する7つの知恵」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/5670079.html

 昨夜、突然、鼻血が出てきた・・・何年ぶりだろう???何故、鼻血が出たのだろう???

 最近、不倫の報道がよくされるな・・・。何故だろう???
https://news.livedoor.com/topics/detail/17835802/

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏ももハーブ焼き」「豚肉カルビソース」「鯖みりん干し」だったので、悩んだが、I氏に倣い「豚肉カルビソース」を選択!
 それにしても、部品を1つとかの注文があるけど、包装代やラベル代の方が高いんじゃないのか???なぜ、もっとまとめて注文しないんだろう???

 仕事を定時に終え、外に出る・・・あれっ!「霙(みぞれ)」が降っている!!!
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 ラジオで「MEGA BIG」が、発売と言っていた。
 2月15日(土)からの発売らしい。1口300円で、1等最高12億円↑↑↑
※キャリーオーバーがない場合は、最高7億円。当せん金は、売上金額や当せん口数によって変動します。
https://www.toto-dream.com/landing/ad3/index.html
https://www.toto-dream.com/big/index.html?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_200217_1

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 帰宅して、まず頂いた「LOACKER Minis」で一杯♪
 CREAMKAKAO
CHE BONTA!
NATURLIC HER GENUSS!

 さらに、「わかどりもも 唐揚げ」♪
 「キャベツと新タマのサラダ」を添えました!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年2月号より、「旬の食材 2月」の引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・ほうれん草
 冬のほうれん草は甘みが増しておいしさも格別です。豊富なβ-カロテンは、油と一緒に調理すれば吸収率もアップ。根元の赤い部分にも栄養が豊富なので、捨てずに、よく洗って食べましょう
※選び方
 根元の赤みが強く、葉肉が厚いもの、緑色が濃いものがおすすめです。
・いちご
 ビタミンCの宝庫です。かぜ予防や、肌の健康をキープするのにおすすめです。あまおう、とちおとめ、紅ほっぺなど、さまざまな品種があります。
※選び方
 ヘタがピンとして、ヘタの近くまで実がしっかり色づいているものを選びましょう。
・さば
 冬が旬の真さばは、「寒さば」とも呼ばれ、脂がのり今が最もおいしい時期です。血中の中性脂肪やコレステロールを下げるDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
※選び方
 丸々と太っていて、ツヤがあるものがおすすめです。

本日のカウント
本日の歩数:11,481歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、11.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月12日 (水)

「田畑政治ゆかりの地酒 「東天」「佐藤酒造 湖濱」「ひやおろし」「アビス」、そして「限定小仕込み槽搾り 純米大吟醸」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 伊勢原市」
 大山阿夫利神社、みかん、ホウレンソウ、キャベツ
<花小代 本店>戸田さん
・塩パン
・ハム、レタス、ニンジン
・コロッケ
<とうふ坂>
<おゝすみ山荘>大住さん
※先導師:
 参拝者を大山阿夫利大山阿夫利神社まで導く人
・おからハンバーグ
①牛ひき肉、おから、飴色に炒めたタマネギ、生卵をこねる。赤ワインを投入。
②形を整えて、フライパンで焼く。
・おから入りポテトサラダ
 ハム、卵、ジャガイモ、おから、マヨネーズを混ぜる。
・厚揚げと大根の煮物
・きのこたっぷりまぜご飯
「長野県 茅野市」
《カントリーキッチン くるみ》小池さん
・メカジキのグラタン
①マヨネーズと牛乳を混ぜたソースを、炒めたメカジキ、キノコ、タマネギにかけ、チーズを乗せ、オーブンで15分焼く。
・ソース焼きそば
①豚肉を炒める。キャベツ、モヤシを投入。一旦取り出す。
②中華麺を炒める。①を加え、ソース、コンソメを入れる。
③お皿に盛り、目玉焼きを乗せる。
・たまごサンド

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「佐賀県 白石町」「れんこん」。
*これおイモでしょ!?ホックホクの冬れんこん 野中 勝
※早生→シャキシャキ
 晩生→ホックホク(でんぷんが豊富)
【れんこんおでん】
『材料』
 れんこん(適量)、お好みの具材(適量)、おでんのだし(適量)
『作り方』
①れんこんを皮付きのまま、厚めに輪切りにする
②味を染み込みやすくするため、20分ほど下ゆでする
③お好みの具材とおでんのだしを入れ、一緒に煮れば完成
*後継は娘ふたり!煮じゃあ&須古ずし 田中 昭弘
【煮じゃあ】郷土料理
『材料』
 れんこん(500g)、塩くじら(70g)、鶏肉(200g)、ごぼう(1本)、にんじん(1本) さつまいも(1本)、さといも(4個)、干ししいたけ(4枚)、かまぼこ(1本)、 ちくわ(1本)、さつま揚げ(1枚)、こんにゃく(1枚)、小豆(120g)、赤貝(100g) 調味料:しょうゆ(40ml)、だし汁(1200ml)、白だし(20ml)、みりん(20ml) しいたけの戻し汁(300ml)、砂糖(大さじ2)
『作り方』
①塩くじらを油が出るまで炒める
②鶏肉を加え火が通るまで炒める
③ごぼう、にんじん、さつまいも、さといも、れんこん、干ししいたけ、かまぼこ、ちくわ、さつま揚げ、こんにゃく、赤貝、小豆と、火が通りにくいものから加えて炒める
④調味料を加え1時間煮込めば完成
【須古ずし】
『材料』
 酢めし(5合)、れんこん(酢ばす)300g、しいたけ(5枚)、かまぼこ(1本) 錦糸卵(卵3個分)、きゅうり(2本)、 紅しょうが(20g)、むつごろう(5匹) 奈良漬(少々)
※具材はお好みで可
『作り方』
①酢めしを容器に敷き詰め約10cm四角に切り分ける
②①にカットした具材を盛り付ければ完成
※事前に、れんこんは酢ばすにし、しいたけとむつごろうは甘く煮付けておく
*すりおろしれんこんでふわっふわ&モッチモチ料理 片淵 文俊
【れんこんオムレツ】
『材料』
 れんこん(150g)、卵(5個)、キャベツ(70g)、さばの水煮(150g)、 ミックスチーズ(30g)、スキムミルク(大さじ2)、塩(適量)、こしょう(適量) オリーブ油(大さじ1)
『作り方』
①れんこんをすりおろす
② ①と卵、ざく切りにしたキャベツ、さばの水煮、ミックスチーズ、スキムミルク、塩こしょうを入れ、混ぜる
③オリーブ油で焦げ目がつくぐらいまで焼けば完成
【れんこんのお好み焼き】
『材料』
 れんこん(400g)、キャベツ(100g)、紅しょうが(10g)干しエビ(3g)、卵(1個)
『作り方』
①れんこんをすりおろす(粗めにすりおろした方が、れんこんの食感が楽しめる)
②①とざく切りにしたキャベツ、紅しょうが、干しエビ、卵を混ぜる
③火が通るまで焼けば完成 
※お好みで、ソース又は、大根おろしとポン酢をかけて食べる
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200205.pdf

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 プレゼントは、信州・八幡屋礒五郎の「唐からしセット」。5名様に当たります!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M358&c=204669&d=7602
 「ますよね」より、楽天メール。「厳選うなぎかば焼き」が、半額の3,990円♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/t-unagi-400-1/?scid=me_ich_pcn_301_20200212_6558596_001
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ぼたんえび」が、半額で2,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/999990/?scid=me_ich_pcn_301_20200212_6558604_001
 「Yell Maket(エルマーメット)」より、「Yahooメール」。「ふわっとイワシ丼」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%e3%81%b5%e3%82%8f%e3%81%a3%e3%81%a8%e3%81%84%e3%82%8f%e3%81%97%e4%b8%bc

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 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「長ネギ」を入れましょう!

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「和風フライドチキン×2」「ポークチャップ」「鯵醤油糀焼」より、「和風フライドチキン×2」をチョイス。カロリー、高いです!
 丼物の「鮭そぼろ丼」は、美味しいらしい!!!

 仕事を終え、帰路に就く・・・。
 いつもは、1回ぐらいしか待たない交差点が混んでいた・・・。「何だろう」と思っていたら、道路工事をしていた・・・夕方の5時は、皆さん帰宅するんだから、道路が混むでしょう!!!こんな時間に道路工事をするのは迷惑でしょう!!!考えて下さいよ!!!

 帰宅して「立春朝搾り 司牡丹」と「立春朝搾り 若竹」の飲み比べ↑↑↑
 日本酒って、開封すぐに飲むのではなく、次の日からの方が美味しい気がする・・・。

 ここで、日本酒の記事の紹介♪♪♪
 2019年8月7日の朝刊に「花の舞酒造、田畑政治ゆかりの地酒 「東天」を復活」という記事が出ていた。
遠鉄百貨店で9日発売
 花の舞酒造(浜松市浜北区)と遠鉄百貨店(中区)は、NHK大河ドラマ「いだてん」の主人公の1人で市出身の田畑政治(まさじ)ゆかりの地酒「東天」を9日、同百貨店で発売する。
(伊東浩一)
 東天は、中区成子町にあった田畑の生家の造り酒屋「八百庄」が販売していた日本酒。1965年ごろに廃業し、東天の醸造も途絶えていた。前回の東京五輪招致の立役者だった田畑がドラマで取り上げられ、注目度が高まっていることから、両社が田畑家の協力を得て「復活」させた。
 県産山田錦と米こうじだけで仕込んだ純米大吟醸。当時の製法に関する資料が見つからなかったため、田畑の躍進のイメージに合わせて、軽やかな飲み口とフルーティーな香りに仕上げた。鳥の絵柄を描いたラベルは当時の複製を田畑家から借りて復刻させた。
 アルコール度数は15.5度。720ml入り3,240円。主に土産用として年間1000本の販売を目指す。花の舞の担当者は「和食の食中酒として冷やで楽しんでもらいたい」と話した。

 2019年8月7日の朝刊の「この人」より、「佐藤 硬史(かたし)さん」(45)の引用♪
英の日本酒鑑評会で最高位獲得
 滋賀県長浜市で酒造会社「佐藤酒造」を営む。英国ロンドンで5月に開かれた日本酒の品評会で、自社の特別純米酒が最高位のプラチナ賞を獲得した。「コンテスト用に製造した酒ではなく、一般販売している主力商品が評価された。喜びもひとしお」とほほえむ。
 品評会は、各国の酒ソムリエが味わいや香り、料理との相性などを総合的に審査した「ロンドン酒チャレンジ2019」。受賞した「大湖(たいこ)」は海外輸出用の銘柄で、国内では「湖濱(こはま)」の名称で販売。柔らかな口当たりと米の豊かなうまみが特徴だ。「肉やチーズなどとも一緒に楽しめる食中酒を目指して造ってきた。受賞後、県外からの注文が増えている」と酒造りへの自信を深めている。
 日本三大山車祭の1つ「長浜曳山まつり」の舞台、長浜八幡宮の近くの造り酒屋に生まれた。家業は業界再編のあおりで一度は途絶えたが、酒造りをあきらめきれず、2011年に酒造りを再開。現在は地元の長浜バイオ大と共同開発した梅酒の改良や、琵琶湖をイメージした青色の日本酒リキュールの普及にも力を注ぐ。「地酒を通して郷土の魅力を世界に伝えたい」と意気込む。
(相場敬)

 2019年8月17日の朝刊に、「夏に熟成「ひやおろし」 花の舞酒造、きょう発売」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏場に熟成させた季節限定の日本酒「ひやおろし」を十七日に発売する。
 ひやおろしは、秋から春にかけて仕込んだ新酒を火入れ(加熱処理)した後、涼しい場所でひと夏を越させ、秋風が吹き始めたころに出荷する。
 通常の県産米を使用した特別純米原酒は、寝かせることで角が取れて飲み口が良くなり、後味もなめらか。七百二十ミリリットル入り税別千百円、千八百ミリリットル入り同二千二百円。
 今年から、県西部の契約農家が栽培した酒米「山田錦」を使った純米原酒を七百二十ミリリットル入り同千三百三十円で、より米を削って香り高く仕上げた純米吟醸原酒を同じく千六百三十円で発売する。まろやかなうま味が特長で、蜂蜜を思わせるさわやかな甘さも感じられるという。三商品ともアルコール度数は一八・五度。十月下旬まで県内の酒店やスーパーなどで販売する。担当者は「よく冷やして飲んでほしい。清涼感が高まるロックもおすすめ」と話している。
(鈴木啓紀)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2019/CK2019081702000091.html

 2019年11月14日の朝刊に、「ワイン酵母日本酒、好評で 小瓶でよりお手軽に」という記事が出ていた。
花の舞酒造
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、フランス・ブルゴーニュ産のワイン酵母で仕込んだ日本酒「アビス」の小瓶(300ml入り)を16日に発売する。
 アビスは仏語で深海の意味。県産米と米こうじを原料に、日本酒用の酵母の代わりにワイン酵母で醸造した。酸味とほのかな甘みがあり、和食だけでなく洋食とも相性が良いという。アルコール分は12%。
 3月に720ml入りを発売したところ、30、40代を中心に好評。現在までに年間目標の5000本を大きく上回る1万2000本を販売しており、より手に取ってもらいやすい小瓶の投入を決めた。税別630円。百貨店や酒店などで販売する。同社は、「アビスを通じて若い世代に日本酒を楽しんでほしい」としている。
(伊東浩一)

 2019年12月4日の朝刊に、「限定「槽搾り」技を継承 花の舞酒造 1本1万1,000円」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、「槽搾り(ふなしぼり)」と呼ばれる伝統製法を用いて杜氏が全工程を手造りした「限定小仕込み槽搾り 純米大吟醸」を300本限定で6日に販売する。同社初の製品化で、1本(720ml入り)1万1000円と過去最高の価格をつけた。
 槽搾りは、もろみを入れた袋を重ね、その重みでゆっくりと清酒を搾る製法。3月に火入れをした後、約9ヵ月間、室温2℃の冷蔵庫でじっくりと寝かせて仕上げた。
 プレス機を使って短時間で搾り、2~3ヵ月で出荷する一般的な製品を比べ、雑味が少なく香りが高いのが特徴という。原料には県西部の契約農家から仕入れた酒米「山田錦」を100%使用した。
 仕込みを指揮した名誉杜氏の土田一仁さん(60)=県杜氏組合会長=は「さまざまな工程で機械化が進んでいるが、手作業の酒造りができなければ、どこを機械に置き換えていいのかも分からない。人間の感性が必要な部分は技術としてしっかり継承したかった」と経緯を語る。各工程には若手職人も携わったという。
 8~10℃に冷やしの飲むのがお勧め。土田さんは「すぐに飲んでもフレッシュさと深みを兼ね備えたおいしいが、1年寝かすと、口に含んだときのうま味の広がり方が違う」と説明。「記念日や自分にご褒美をあげたい日に飲んでほしい」と話す。
 全国の百貨店や酒販店のほか、花の舞の直営店でも販売する。
(鈴木啓紀)

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 おつまみは、40%引きで買った「子持ち樺太ししゃも」♪
国内加工
 まるごと食べてね!
名称 干し子持ち樺太ししゃも
 ウライパンにクッキングシートを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づつ焼いてからお召し上がりください。
原材料名 カラフトッシャモ(アイスランド産)、岩塩、食塩
内容量 230g
100gあたり 177kcal
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

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 それに「富士山の伏流水 もめん豆腐」を入れた味噌汁♪
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

本日のカウント
本日の歩数:11,521歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月 5日 (水)

目的別にみる補食とその重要性について。

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「鳥取県 岩美町田後地区(たじり)」。1/10の放送分。
https://twitter.com/hashtag/%E6%98%BC%E3%82%81%E3%81%97%E6%97%85
 松葉ガニ
<山下さん>
・カレイとイワシの煮付け
①カレイをステンレスたわしで洗い、うろこをとる。
①鍋に醤油、砂糖、みりん、ショウガを入れ沸騰させる。カレイ、イワシを入れる。
・イワシの刺身
①イワシを手開きにする。骨を取る。
②皮をとる。
・松葉ガニ(ボイル)

 先日の「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「神奈川県横浜市野毛」。
https://twitter.com/intent/tweet?text=%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E8%8F%AF%E4%B8%B8%E3%81%AE%E3%82%82%E3%82%89%E3%81%84%E9%85%92%E3%81%BF%E3%81%AA%E3%81%A8%E6%97%852%28%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC%29%E3%81%AE%E7%95%AA%E7%B5%84%E6%83%85%E5%A0%B1%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8+%7C+%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E3%83%BB%EF%BC%A2%EF%BC%B3%E3%83%86%E3%83%AC%E6%9D%B1+7ch%28%E5%85%AC%E5%BC%8F%29&url=https%3A%2F%2Fwww.tv-tokyo.co.jp%2Fminatotabi%2F
《野毛ホルモンセンター》
☆MIX焼 1,382円
☆桜ユッケ 615円
☆ピリ辛もやし 356円
・ペラペラ焼 421円
・牛ハラミ 615円
・新鮮レバ 615円
・ハイボール
《リーゼント居酒屋 酒蔵けんちゃん》
☆白レバ炙り 680円
☆けんちゃん特製 スープ餃子 734円
・霜降り馬刺し 702円
・ふわふわさつま揚げ 594円
・オムレツ 626円

 「まんぷく農家メシ!」は、「佐賀県佐賀市有明海」「のり」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200129.pdf
*がばいうまか!有明海の“一番のり” 江口敏夫(照栄丸)
※海苔の養殖:
 満潮時→海の栄養分を吸収
 干潮時→日光で光合成。風で病気を防ぐ。
・生のり
 摘みとり時期は11月末~3月。一番のりが最もやわらかい。
【焼きのり】
『材料』
 乾燥させた板のり
『作り方」
①トースターなどで、片面5秒ずつ焼く
※焼きすぎると苦みが出る
*義父にあこがれて漁師へ 絶品!真っ黒鍋 島内啓次
【バラ干し鍋】
『材料』
 バラ干しのり(15g)、白菜(1/4個)、豚バラ肉(260g)、鶏だんご(240g)、鶏もも肉(240g)、豆腐(1丁)、にんじん(1本)、ねぎ(1本)、しいたけ(4個)、 しめじ(1/2パック)、
 <スープ> 水(500ml)、いりこだし(1パック)、昆布(5g)、砂糖(大さじ1)、 薄口しょうゆ(大さじ2)
『作り方』
①鍋に、水、いりこだし、昆布を入れて火にかける。
②煮立ってきたら昆布を取り出し、砂糖、薄口しょうゆを加え、混ぜる。
③のり以外の材料をすべて加えて、煮込む。
④食べる直前に、バラ干しのりをたっぷりのせて、完成。
*のりのりガールズが しけったのりをノリノリに♪ 山田美恵子
【のりの佃煮】
『材料』
 のり(30g)、酒(150ml)、みりん(150ml)、ザラメ(40g)、 しょうゆ(75ml)
『作り方』
①鍋にのりをちぎって入れ、調味料を半量ずつ加えて煮立たせる。
②弱火で煮詰め、残りの調味料を足しながら、水気がなくなるまで煮詰める。
※休み休み、数日かけて煮詰めると、味が濃くなり日持ちする。
【のりトースト】
『材料』
 のりのつくだ煮(適量)、バゲット(4枚)、スライスチーズ(2枚)、ベーコン(適量)、 ピーマン(1個)、プチトマト(適量) 
『作り方』
①バゲットにつくだ煮を塗り、その上に半分にしたスライスチーズをしく。
②ベーコン、ピーマン、プチトマトは食べやすい大きさに切り、①にのせる。
③オーブントースターで4分間焼いたら完成。
【つくだ煮のあえもの】
『材料』
 のりのつくだ煮(大さじ2)、だいこん(80g)、きゅうり(80g)、ゆずの皮(少々)
『作り方』
①だいこんは拍子木切り、きゅうりは千切り、ゆずの皮は細切りにする。
②①とのりのつくだ煮をあえて、完成。
【のりの卵焼き】
『材料』
 のり(1枚)、卵(3個)、砂糖(小さじ2)、塩(小さじ1/2)
『作り方』
①卵に砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
②卵焼き器に薄く油をひいて熱し、①の半分を流しいれる。
③半熟になったらのり1/2枚をのせ、巻いていく。
④残りの卵液を流して、半熟になったら、残りののりをおいて巻く。
⑤形を整えながら焼き、取り出して食べやすく切ったら完成。
【のりドレッシング】
『材料』
 のり(1/3枚)、オリーブオイル(大さじ5)、酢(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、塩こしょう(少々)
『作り方』
①のりは細かくちぎっておく。
②材料をすべて空き瓶に入れ、振ってよく混ぜる。
③少し置いておき、のりがふやけたら完成。

 「JAF」より、メール。
 お財布と環境に優しい「エコドライブ10のすすめ」2020年版。今、最も重要なのは燃費把握    
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M338&c=204669&d=7602
 省エネ法改正でEVがトップランナー制度に追加。次期燃費基準算定法も変更    
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M341&c=204669&d=7602
 「アサヒ」より、メール。「ミステリーキャンペーン」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/200205-200225/form.wsp.html
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「宮内ハム 山形ジャーキー3種セット」が、1,680円↑
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-jerkyset/
 「釜庄」より、楽天メール。
 最近インスタグラムという写真投稿アプリで芸能人が表立っては気持ちを伝えられない相手に「縦読み」できる文章を組み込み、こっそり気持ちを伝える匂わせ文章が流行しているようです。例えば…
  んぼにある
  かしがこわされて
  まったから
  したにでも
  って
  ゅうりするから
  つだってくれ
  かい?
 こんな感じでオマージュ?してみましたが、サッカーファンとしては驚きでした(^^;)
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/kamasho/diary/detail/202001310000/?scid=rm_192960
 「サッポロ」より、メール」「★これが、サッポロの金星。「GOLD STAR」新発売!~サッポロビールの全てをつぎ込んだ自信作~」。
 2月4日に「GOLD STAR」が新発売しました。
 GOLD STARは長い歴史とともに磨き続けてきたサッポロビールの二大ブランド「サッポロ生ビール黒ラベル」と「ヱビスビール」の素材・技術・信念をつぎ込み、誕生しました。
 TVCMには俳優の窪田正孝さんを起用!サッポロビールの決断を、堂々と窪田さんがCMで表現しています。窪田さんのエネルギッシュなパワーを感じられるような、表情やセリフ回しにぜひご注目ください。
※本商品はビールではありません。リキュール(発泡性)①の商品です。
 黒ラベルの麦芽とヱビスのホップは一部使用です
http://d.sapporobeer.jp/c/akgsaovepWbskdab

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 今日のお茶は、「粉末 緑茶」↑↑↑もう「花粉」が飛び始めているらしいから、「べにふうき茶」がいいですよね!!!
Powder tea
春野町産 べにふうき 農薬不使用
 このお茶(べにふうき)は春野町の気候や土地の条件を生かし農薬を使用しないで栽培した生葉で作られています。
 急須いらずで、いつでもどこでも おいしいお茶のできあがり!
「おいしい飲み方」
・ホットで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分を湯呑みに入れ、お湯を注ぎよくかき混ぜてお飲みください。
・アイスで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分をグラスに入れ、水を注ぎよくかき混ぜて氷を入れてお飲みください。
・ペットボトルを使って
 よく洗浄したペットボトル(500ml)に少量の水を入れた後、ティースプーンに軽く3~4杯分の粉末茶を入れ、栓をしてよく振り溶かします。さらに9分目位まで水を入れ冷やしてお飲みください。
※また、料理やお菓子作りにもおすすめです。
 お好みにより、濃さを調整してお楽しみください。
100g当たり 299kcal
内容量 40g
製造者 (有)山智農園
静岡県浜松市天竜区春野町花島271
TEL (053)986-0934

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「チキンカツ ツナサラダ包み揚」「豚肉カレー揚げ」「鮭のマヨネーズ焼」より、悩んだ結果、「チキンカツ ツナサラダ包み揚」をチョイス!
 テレビの「ヒルナンデス」の「何者さん」・・・いつもなかなか当たらないんだけど、今日は、2人ともすぐに分かった!特に、2人目は、仕事場を見た瞬間に分かった!女性杜氏って、増えてきましたよね!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/index.html
*飴細工アーティスト 蜜咲ばぅ
*女性杜氏 佐藤麻里子
 埼玉県入間郡越生町で「越生梅林(おごせばいりん)」というお酒を醸す佐藤酒造店の佐藤麻里子さんは、埼玉県で初めての女性杜氏。26歳という若さで、蔵の酒造りを任されています。
https://jp.sake-times.com/knowledge/sakagura/sake_g_saitama_satoshuzoten
有限会社 佐藤酒造店
埼玉県入間郡越生町大字津久根141-1
TEL 049-292-2058
http://www.satoshuzou.co.jp/

 「計量」が間にあっていない・・・こちらの仕事も滞る・・・。上の方は、スムーズに仕事が進むように、もう少し考えてくれないかねぇ~!
 そんなわけで、今日の仕事が終わらなかった・・・。明日、やろう!

 仕事を定時に終え、帰路に就く。
 信号待ち・・・と思ったら、オジイチャンが、信号前の一旦停止の交差点内で停止!!!右折して入ろうとする車が入れない・・・一旦停止から出たい車も出られない・・・こういう自分勝手な車はオバチャンが多いんだけど。オジイチャンもそうなのかな???それとも判断が鈍いのか???しっかりしてよ!!!

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 帰宅して、先日半額の139円で買った「桂林閣 徳用焼売」で一杯♪焼売って、美味しいですよね!!!
チルド
24粒
内容量 312g(24個入り)
100g当たり 167kal
製造者 株式会社桂林閣
岐阜県可児市矢戸964-1
TEL 0120-47-2552

 「キャベツ」と「新タマ」のサラダも添えましょう!
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 キャベツは、パンパンに実っている感じ・・・!!!

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』016より、「〔常葉大学 食プロデュースサークル〕目的別にみる補食とその重要性について。」の引用♪
 今回は、体を大きくしたり、疲労を残さないために重要な補食について、目標エネルギー摂取量とともに、目的別に考えていきます。
●はじめに
 運動部などの活動量が多い生徒はエネルギー摂取量が多いため、3食に加えて補食を活用することが重要です。補食には、おにぎりやバナナ、オレンジジュースなどが主に使用されています。ただ、スポーツによって目標エネルギー摂取量は異なるため、その目的におって、補食の内容を変更する必要があります。今回は、目標エネルギー摂取量の違いや、具体的な補食についてお話します。

●目標エネルギー摂取量の違い

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 ジュニアアスリートにとって、日々適切なエネルギー量を摂取することは重要です。特に体格が変化するジュニアアスリートは、エネルギーの摂取量をコントロールする必要があります。表1にサッカーとバレーボールについて、運動強度や競技特性、1日あたりの目標エネルギー摂取量をまとめました。サッカーは持久的なスポーツ、バレーボールは瞬発的なスポーツです。スポーツや性別によってエネルギー摂取量が大きく変わることがわかります。目標エネルギー摂取量が異なることにより、補食の工夫も必要となってきます。

●補食の重要性
 補食は、厳しい練習に備えたり、練習後の筋肉の速やかな回復を促すために、状況に応じて摂取することがポイントです。朝練習、夕方練習など、練習前後に補食を活用すると良いでしょう。また、運動後30分以内は、「補食のゴールデンタイム」であり、運動後に素早く補食を摂ることによって、より早い筋肉の回復が見込まれます。通学時間が長く、帰宅まで30分以上かかる場合には、練習後に補食をとることもおすすめです。補食を「1日の食事の一部」として考えましょう。
●目的別の補食
 練習前には、エネルギー源となる「糖質」を豊富に含むものを、練習後には疲労回復を促すために、「糖質+たんぱく質」を組み合わせたものを選ぶことがポイントです。今回は、練習後の補食のベースを、おにぎり、ゆで卵、オレンジジュースを考え、それにどのようなものをプラスすることが良いのかを紹介します。体を大きくしたい選手は、エネルギー摂取量を増やすことと、たんぱく質を摂ることが重要になります。そのたm、おにぎりをひとつ追加したり、具材を脂質とたんぱく質も摂ることができるツナマヨネーズに変更するといった工夫ができます。疲労回復を目的とする場合は、おにぎりの具材をビタミンB群を摂ることができる鮭に変え、エネルギーを確保するためにバナナを追加するといった工夫ができます。他にも、糖質とたんぱく質を同時に摂ることができるハムチーズサンドや肉まん、ビタミンCが含まれているみかんを食べることも有効です。
●補食に向かない食品
 菓子パンなどの菓子類は、栄養素が糖質と脂質に偏っています。脂質が多いと消化に時間がかかるため、トレーニング前後の補食には向きません。
●まとめ
 1日に必要な摂取量が多いジュニアアスリートにとって、補食の活用はとても重要です。ただ何かを食べるのではなく、目的に合わせて食べるものを変える工夫は、体づくりやパフォーマンス向上に関わってきます。自分の理想に近づけるような補食を摂ることを心掛けていきましょう。
※参考:鈴木志保子「理論と実践 スポーツ栄養学」日本文芸社(2018年)
*食プロデュースサークル
 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科の学生が立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う。

本日のカウント
本日の歩数:12,525歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月31日 (金)

「いただきます 冬のあったかおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 真鶴町」
*まこ茶漬け:漁師が忙しい漁の合い間に食べた郷土料理。アジやカツオなどのたたきを茶漬けで食べる。
《スミマルシェ》
★コンロ代 700円(税込)
★イナダの塩干し
<海老名さん>
・アジの酢締め寿司
①アジを三枚におろす。塩をふる。15分ほどおいて酢で締める。
②皮をはぎ、食べやすい大きさに切る。
③酢飯でシャリ玉を作り、寿司にする。(薬味はワサビorショウガ)
・長ひじきの煮物
①長ひじき、さつま揚げ、ニンジンを酒、醤油で煮る。
「茨城県 日立市」川尻漁港
 ヤリイカ、アンコウ
<根本さん>
☆釜揚シラス 1パック 500円(税込)
・シラスと小松菜のふりかけ
①駒なく切った小松菜、生姜、シラスをゴマ油で炒める。
②昆布つゆと白ゴマを加え、水気がなくなるまで炒める。
・シラスと野菜のかき揚げ
①刻んだにんじん、長ねぎ、ピーマン、しらすを天ぷら粉とあわせ、かき揚げにする。
・シラスのすまし汁
①シラスを出し汁に入れ煮る。溶き卵を加える。

 「ゆるキャン△」は、第4話。
 主人公は、「ビーノ」に乗れる免許を持っているなら、なぜ今まで自転車で「ソロキャンプ」に行っていたの???「原付」に乗れるなら、自転車で行くより、原付で行った方が楽でしょう???
 それにしても、高校生が「原付免許」を取ってもいいの???校則はどうなっているの???
https://www.yamaha-motor.co.jp/mc/lineup/vino/
「キャンプに持っていくもの」
 テント、シュラフ、着替え、洗面用具、ゴミ袋、レジャーシート、トイレットペーパー、調理道具、食器、焚き火道具、救急セット、ランプ類、サンダル
《ころぼっくるひゅって》
・ボルシチセット 1,350円
《山梨笛吹川フルーツ公園》
・パフェ
<ほったらかし温泉>
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/04.html

 「キリン」より、メール。「【Amazon.co.jp限定】キリン バレンタインメッセージボックス 一番搾り・キリンブラウマイスター」の案内♪
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=45a2ecc09ba561a0a48e8702efec3519a0f9a6dca8f24376c25ca1853bc5d67a01144fef58c4bc8ba725c8f15ebaf6a4d8efd0759377ecde
 「松屋」より、楽天メール。「牛めしの具LIGHT ~プレミアム仕様~」30食が5,999円!しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/canada30/?scid=me_ich_pcn_301_20200131_6548377_001
 「サッポロ」より、メール。「★新しい年を、梅ぇ年に。梅ぇ横丁セットプレゼントキャンペーン!」♪
 期間中に対象商品をご購入いただいた方の中から抽選で「梅ぇ横丁セット」を1,000名様にプレゼント!
 締め切り:3月27日(金)12:00(正午)
http://d.sapporobeer.jp/c/akfCanvw7fgDgdab
「あったか鍋特集<第3弾>」
 寒い冬にはやっぱりお鍋!今月は、鍋特集第3弾と題して、この時期にぜひ味わいたい体が芯から温まるオススメ簡単鍋レシピをご紹介します。お馴染みの“定番鍋”からご当地鍋、また海外の鍋などさまざまご紹介しています。みんなでワイワイ!あったか~いお鍋を囲んで寒い冬を乗り切りましょう♪
http://d.sapporobeer.jp/c/akfCanvw7fgDgdac
「今年のバレンタインプレゼントにはフォトビーを♪」
 今年のバレンタインプレゼントはもうお決まりですか??思い出の写真でつくったオリジナルラベルのビールなら、きっと喜んでくれるはず♪
 バレンタインにぴったりの限定デザインのラベルフレームを公開中☆今年は新しいデザインが仲間入りしました!是非お見逃しなく。
※離島、天候や交通事情、在庫状況、その他諸事情によりご希望に添えない場合がございます。
http://d.sapporobeer.jp/c/akfCanvw7fgDgdad
「国内製造デイリーワインに関するアンケート」
 ワインに関するアンケートにご協力ください。アンケートにお答えいただくと、抽選で30名様に「ポリフェノールでおいしさアップの濃い赤ワイン720mlx1本」をプレゼントいたします。みなさま、ぜひご応募ください。
 締め切り:2月10日(月)12:00(正午)
http://d.sapporobeer.jp/c/akfCanvw7fgDgdae
「サッポロ生ビール黒ラベル 星と乾杯。キャンペーン実施中!」
 サッポロ生ビール黒ラベルのコンビニエンスストア限定キャンペーンデザイン缶を買って、360°に広がる星空から冬の星座を探し集めるゲームに挑戦!ゲームをクリアでポイントを貯めて素敵なプレゼントに応募しよう!抽選で1,300名様に素敵な景品をプレゼント!
 締め切り:2月7日(金)12:00(正午)
http://d.sapporobeer.jp/c/akfCanvw7fgDgdaf

 今日の仕事・・・。
 まったく同じsituationなのに、またまた違うことを言われた・・・1つ前の指示に戻った・・・。こちらはどうしていいか分からない・・・言われた通り「ハイ、スミマセン」と言ってやっていればいいのか???この会社、どうなってるの???
 今日の昼食は、「鶏肉風味焼」「豚ロース吉野焼(南蛮野菜)」「鮭マスタードフライ」より、「鮭マスタードフライ」を選択!
 O氏は気が利くね・・・こちらが仕事しやすいようにサポートしてくれる。
 会社のパソコンは今だに、「Windows7」・・・サポートは切れているぞ!!!・・・大丈夫なのか???

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 仕事を終え、帰宅して「さんま蒲焼のスパゲティ」で一杯♪
「マルハ さんま蒲焼」
毎日とろう!DHAのチカラ
MARUHA NICHIRO
内容総量 100g
1缶分(100g)当たり 253kcal
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826

 ここで「いただきます 冬のあったかおかず」の引用♪
 2020年1月12日の「いただきます 冬のあったかおかず」は、【甘酒鍋】(316kcal)。
『主な材料』(2人分)
・甘塩ザケ・・・2切れ(200g)
・昆布・・・5cm
・干しシイタケ・・・2個
・ジャガイモ・・・1個
・カブ・・・1個(100g)
・シメジ・・・1/2パック(50g)
・長ネギ・・・1/2本
・甘酒(米こうじ濃縮タイプ)・・・100ml
・みそ・・・大さじ1/2
『作り方』
①土鍋に昆布、シイタケ、水400mlを入れ、30分おく。火にかけ、沸騰直前に昆布とシイタケを取り出す。シイタケはひと口大に切り、鍋に戻す
②ジャガイモとカブは皮をむく
③②、サケはひと口大に切る。シメジは小房に分け、長ネギは斜め切りにする
④鍋に③を加え、約10分中火で煮る。甘酒、みそを合わせ、鍋に加える。ひと煮立したら、塩小さじ1/4で調味する。

 2020年1月13日の「いただきます 冬のあったかおかず」は、【豚トロのピリ辛キャベツ炒め】(288kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚トロ・・・120g
・赤唐辛子・・・1/2本
・ニンニク・・・小1片(5g)
・長ネギ・・・10cm
・キャベツ・・・2枚(150g)
・マイタケ・・・1/2パック(50g)
『作り方』
①赤唐辛子は種を取り、斜め薄切りに、ニンニクは薄切りにする。
②キャベツはひと口大に、長ネギは縦半分にしてから斜め薄切りにする。マイタケは手でほぐす。
③肉はひと口大に切る。フライパンに油小さじ1を温め、中火で肉を焼き色がつくまで炒める。(1)、塩・こしょう各少々を加えて炒める。
④香りが出てきたら、(2)を加えて強めの中火で炒める。しんなりしたら、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2を加えてひと混ぜする。

 2020年1月14日の「いただきます 冬のあったかおかず」は、【スンドゥブチゲ】(273kcal)。
『主な材料』(2人分)
・寄せ豆腐・・・1パック(300g)
・アサリ(砂抜き済み)・・80g
・牛もも肉(薄切り)・・・50g
・白菜キムチ・・・80g
・卵・・・2個
・万能ネギ・・・2本
・七味唐辛子・・・適量
『作り方』
①牛肉は2~3cm長さ、キムチはざく切り、万能ネギは小口切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1/2を温め、牛肉とキムチを炒める。肉の色が変わったら、土鍋に移し、水300mlとアサリを加え、ふたをして中火で5分煮る。豆腐をスプーンですくって加える。
③ひと煮立ちしたら、塩・こしょう各少々で味を調える。卵を割り入れ、ふたをして卵が半熟になるまで煮る。万能ネギを散らし、唐辛子をふる。

 2020年1月15日の「いただきます 冬のあったかおかず」は、【ナガイモのミルクシチュー】(440kcal)。
『主な材料』(2人分】)
・鶏もも肉・・・200g
・タマネギ・・・1/21個
・ナガイモ・・・250g
・バター・・・15g
・牛乳・・・200ml
『作り方』
①タマネギは1cm角に切る。ナガイモは皮をむき、1/3はすりおろし(とろろ)、残りは2cm厚さの半月切りにする。
②鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
③深めのフライパンにバターを溶かし、タマネギ、鶏肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、水150ml、固形スープのもと1個、半月切りのナガイモを加え5分ほど煮る(ふたなし)。
④牛乳、とろろを加えひと煮立ちしたら、塩少々で味を調える。
⑤器に盛り、こしょう少々をふる。

 2020年1月16日の「いただきます 冬のあったかおかず」は、【豆腐のおかか鍋】(201kcal)。
『主な材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・削りがつお・・・5g
・卵・・・2個
・三つ葉・・・4本
・万能ネギ・・・2本
『作り方』
①豆腐は3cm角、三つ葉は根元を落とし、葉をつみ、茎は3~4cm長さに切る。万能ネギは小口切りにする。卵は溶きほぐす。
②土鍋に削りがつおを敷き、その上に豆腐を並べる。しょうゆ大さじ2、砂糖・酒各大さじ1、水100mlを加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて5分煮る。
③三つ葉の茎を加える。溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になったら三つ葉の葉と万能ネギを散らして火を止める。

 2020年1月17日の「いただきます 冬のあったかおかず」は、【甘塩ザケと白菜の蒸し鍋】(239kcal)。
『主な材料』(2人分】)
・甘塩ザケ・・・2切れ(200g)
・白菜・・・1/4株(300g)
・長ネギ・・・1/2本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・大根・・・100g
・ポン酢しょうゆ・・・適量
『作り方』
①白菜は5cm長さに切り、長ネギは斜め薄切りにする。ショウガは皮をこそげて千切りにする。
②大根はすりおろし、自然に水気をきる。
③土鍋または厚手の鍋に(1)を半量入れて平らにし、その上にサケを並べる。残りの(1)をのせ、酒・水各大さじ2を加える。
④中火にかけてふたをし、沸騰したら10分ほど蒸し煮にする。
⑤大根おろしとポン酢しょうゆで食べる。サケは切り身のまま入れて、ほぐしながらとりわけて食べる。

本日のカウント
本日の歩数:10,823歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、11.5%
本日の餃子消費量:1個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月21日 (火)

「サッポロクラッシック Classic」「加賀・橋立港名産 干し甘えび」、そして「アンデスの香り漂うビール」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「高知県 いの町」。12/19の放送分。
 仁淀川、生姜焼き街道、《食堂フライパン》ポークジンジャーステーキ定食 850円(税込)、《ごはん家いの》生姜焼き丼 690円(税込)
《コクバン カフェ》
※中山黒板教具:明治末期から2012年まで営業
・シェアオフィス使用料
  ブーツスオフィス(個室)1時間 500円~
  レンタルスペース(テーブル)1時間 800円~
★豚の生姜焼き定食 800円(税込)
 コリンキーのキッシュ、大根の酢の物
①豚バラを刻んだショウガと炒める。
②別に炒めたタマネギを入れる。
③ハチミツ入りのタレを入れる。
☆ナンプラーと生姜焼き定食 800円(税込)
 鶏もも肉、キクラゲ、アーモンド、ナンプラー、レモングラス
<井上さん>
・生姜焼き
①タマネギを切って炒める。一旦取り出す。
②豚モモ肉に片栗粉をまぶし、フライパンで3分ほど蒸し焼きにする。
③生姜を皮ごとすりおろし、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜる。
④フライパンにタマネギを戻し、タレをかける。
・付け合わせ
①ブロッコリーを茹で、すりごまをかける。
②鰹節と麺つゆで味付け。追いゴマをかける。
・味噌汁
 すまき、ワカメ、豆腐、白菜

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「新宿三丁目」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《酒場 池林房》
《貝料理 はまぐり》
☆ホッキ貝のうに焼き 1950円
・瓶ビール 690円
・日本酒 800円
・レモンサワー 700円
・おまかせ刺身界の三点盛合せ 2000円
 タイラ貝、青やぎ、白ミル貝
・はまぐりの昆布焼き 1700円
・青やぎの塩焼き 1230円
《もつ煮込み専門店 沼田》
☆もつ煮込み(味噌) 429円
・芋焼酎水割り 605円
・芋焼酎ソーダ割り 605円
・日本酒 880円
・ねぎレバ 660円
*ツマミのハナシ①:
 中華料理を直訳すると・・・〇ニラレバ、×レバニラ
 レバニラを広めたアニメは・・・『天才バカボン』。『天才バカボン』の作中で、バカボンのパパが「レバニラ」と連呼したことから広まった。
・もつ煮込み(醤油) 429円
・ゆでタン 638円

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「目黒区目黒」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《銀角》
・手羽先唐揚げ(白・黒) 140円(1本)
・自家製揚げ出し豆腐 464円
・ニラの玉子とじ 486円
《居酒屋 べったこ》
☆串焼き 5本盛り 950円
☆さくさくジューシー とりの唐揚 680円
☆伊東直送 鮮魚3点盛 960円
・長芋のおも焼き 700円
・ガリ酎

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 「釜庄」より、楽天メール。
 KUMON製の将棋には、駒の動かし方が書いてあるんですね!すごです!!さすがはKUMON!と感心してしまいました!!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000690/?scid=rm_192960
 「クラブツーリズム」より、メール。「寒さ対策に!体を温める食べ物で冬を乗り切ろう!」。
 こんにちは!クラブツーリズム・メルマガ編集部です。寒さ極まる1月下旬、みなさんはどのように寒さ対策をしていますか?今回のメルマガでご紹介するのは、古くから愛されてきた「体を温める食べ物」です。古来重用されてきた食材には、優れた効果があるはず!歴史とともに、その効能をご紹介します。
「冬の定番!体の中から温める「ショウガ」」
 独特の香りと辛み成分をもつショウガ。殺菌作用や解毒作用、血行を良くする働きがあります。冬の間、風邪予防や冷え対策にショウガ湯を飲む方もいるのではないでしょうか。
 ショウガはインドや中国では紀元前から利用されていたそうで、3世紀ごろにはすでに日本に伝わっていたとの記録が残っています。中国・明の時代の生薬辞典『本草綱目(ほんぞうこうもく)』には、「ショウガが風邪を防止する」と記されています。また多くの漢方薬にも、ショウガが使われています。
 ヨーロッパでも、クリスマスにはショウガを用いたジンジャーブレッドクッキーを食べます。人の形をしたジンジャーブレッドクッキーですが、なぜ人型なのでしょうか。由来は諸説ありますが、「16世紀イギリスで、ショウガを食べて風邪や病気を予防するように広めた王様・ヘンリー8世をかたどった」という説が有力です。近世イギリスに思いをはせながら、ショウガをたっぷり使ったクッキーを焼いてみてはいかがでしょうか。
「実も皮も有効活用!「ミカン」と「オレンジ」」
 この時季旬のフルーツ、ミカンとオレンジ。冬の間、自宅に常備している人もいるかと思います。ミカンとオレンジの皮には、血液循環を良くして体を温める成分が含まれているそう。漢方ではミカン・オレンジの皮を干したものを「陳皮(ちんぴ)」と呼び、多用しているとのことです。
 ミカン・オレンジを使用した寒さ対策をご紹介します。 食べ終わったあとに皮を天日干しにして、湯船に浮かべる「柑橘風呂」。柑橘系のいい香りが楽しめるだけではなく、ミカン・オレンジの保温作用が働いてじんわり体を温めてくれるので、冬場のバスタイムにぴったりです。(敏感肌の方は肌がピリピリする場合がありますので、お気を付けください)
「試してみたい!海外のちょっと変わった「お茶」」
 寒い日には、あたたかいお茶を飲んで暖をとる方も多いと思います。いつも飲むお茶や紅茶もいいですが、世界の一風変わったお茶を試してみるのはいかがでしょうか。
 例えば、チベットの高山地帯に住む遊牧民が愛飲している「バター茶」。お茶に牛やヤギの乳から作られた発酵バターと岩塩を入れ、混ぜてつくられる飲み物です。見た目は普通のミルクティーのような色をしていますが、飲んでみると少し塩気があります。高山地帯で暮らすチベットの遊牧民が、不足しがちな栄養素を摂れる飲み物としてつくったのだとか。油分が多く、体も温まるようです。バター茶を手軽に作れるレシピをご紹介します。寒さの厳しい日、おうちで作ってみてはいかがでしょう。
「バター茶」編集部おすすめレシピ
(1)お湯を沸かし、紅茶の茶葉を煮出します
(2)茶葉を取り出し、塩ひとつまみ・牛乳50ml・有塩バターをティースプーン1杯分入れます
(3)ハンドミキサーで手早く混ぜます。泡立つくらい十分に混ざったら完成!
 チベットでは上記レシピよりも多くバターを入れるようですが、やや塩辛くなってしまうので、まずは適量で作ってみるのがおすすめです。
 韓国では、冬に飲む伝統的な健康茶「水正果(スジョングァ)」があります。シナモンスティックとショウガ、干し柿を入れた甘みのあるお茶で、食後のデザート飲料として飲まれているようです。風邪予防や体を温めるために飲む水正果。もっと体を温めたい人は、シナモン・ショウガ・干し柿に加えて、黒コショウやクルミを入れるそうです。どの食材も、体を温める効能が期待されています。韓国の方は、いろいろなアレンジで水正果を楽しんでいるそうですよ!歴史ある防寒対策で、冬を乗り切ろう!
「歴史ある防寒対策で、冬を乗り切ろう!」
 今回はショウガや柑橘類など、古くから愛されてきた食材をご紹介しました。特にショウガやミカンは、漢方でも西洋医学でもその効能が期待されています。体を温める食材を有効活用して、寒さ厳しい季節を乗り切りましょう!
https://www.club-t.com/area/nagoya/

「ダニが冬に発生?!考えられる原因、一斉退治の方法」
 ダニは春夏秋冬の季節に関係なく、3つの条件が揃ってしまえば繁殖します。その3つが何かと言うと、「20℃以上の暖かい温度」「70%以上の湿った湿度」「豊富な餌」です。
https://kaimin-times.com/dust-mites-in-winter-7394
「これで絶滅!ダニの発生原因、症状、駆除、予防の総まとめ」
https://kaimin-times.com/mite-7553

 今日の仕事・・・。
 ブラジル人の「端戻しシスターズ」が、間違えて違うところに「端戻し」をしている・・・しかも、2カ所!!!しっかり見てくださいよ!一生懸命探したよ!!!
 今日の昼食は、「チキンソテー(デミカレーかけ」「豚ロースXO醤焼」「アジフライ、蓮根磯フライ」より、「アジフライ、蓮根磯フライ」を選択。カロリー高めだね!
 午後の仕事・・・「端が戻っていない!!!」「端戻しシスターズ」は、時間があるのか、掃除を始めた・・・。「どこかに間違えて入れたろうな!」と思い、探しまくったが、見つからない・・・。結局、上司が、2次集積所にあったのを見つけた・・・。「端数戻し」を途中でやめて、清掃を始めるなよ!!!気ままな人たちだね!!!
 上司もこちらを咎めるのではなく、仕事を中途半端にした、「端数戻しシスターズ」を咎めろよ!!!

 仕事を終え、帰宅。
 会社の「担当」からメールが入っていた。
 「1月2月3月分が欲しかったんです。」だって!!!「担当」は、相当トロいね・・・それでプロですか???「年度」は、4月から3月だよ!!したがって、「平成31年度」と言ったら、「4月」しかありえないよ!!!
 それに、一番最初のメールでは「前職の源泉徴収票を明日FAXでいただきたいです。」だよ、もらっているのは、「平成30年度」しかないですよ!!!なぜ、「いつのものがほしいのか」と連絡をしないのか?それに、「明日欲しい」とは、何なんですか???必要書類なんて、事前に分かっていることでしょう!!!もっと、早目に連絡をすれば、用意ができたのに!!!
 「担当」は、相当トロいね・・・それでプロですか???

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 帰宅して、「サッポロクラッシック Classic」で一杯♪♪♪これ、美味しいんです↑↑↑
海道限定
 SINCE 1985
SAPPORO ONLY HOKKAIDO
 BRACING AROMA AND SMOOTH 100% MALT FISHISH.
 THE GREAT TASTE OF SAPPORO CLASSIC IS ONLY FROM HOKKAIDO.
 北海道あけのうまみと 爽やかな味わい
〔麦芽100%〕生ビール
ホッホクルツ製法でうまい。
 高温短時間仕込により麦芽本来の旨味を生かしたドイツ古来の製造法です。
100ml当たり 40kcal
アルコール分 5%
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800
http://www.sapporobeer.p

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 ビールには、やっぱり「餃子」が合うよね!!!この会社の「餃子」も「焼売」も美味しいんですよ↑↑↑
チルド
 王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒 餃子
国産豚使用
8個入り
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
王さんが作った玉ねぎたっぷり大粒餃子
「調理方法」
①フライパン(直径25cm)に小さじ1杯の油をひき、中火にし餃子を 並べてください。
②水約80ccを入れフタをし蒸し焼きにしてください。
③餃子の底面に焼き色(キツネ色)がつきましたら出来上がりです。
※餃子同士がくっついている場合には、無理にはがさずそのまま調理してください。
1個(29g)当たり 61kal
皮の率 55%
内容量 232g(8個入)
製造者 株式会社シンセイ食品
山形県米沢市八幡二丁目4300番地51
製造所
山形県米沢市窪田町窪田462-1
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地
TEL 0120-20-5375

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 それに、「加賀橋立湾名産 干し甘えび」♪そのままでも美味しいし、炙ったら香りが良くなる♪
沖合底曳網船 宝勝丸 漁
 無添加
(有)マルヤ水産
加賀・橋立港名産 干し甘えび
 我が宝勝丸の操業で漁獲水揚げされた新鮮ぴちぴちの甘えび達を、夜のうちにマルヤ独自の寒風干しにしました。これぞ、橋立干し甘えび誕生の由来です。
 本品は味付けや色付けもせず、保存料などの添加物も一切使用しておりません。
●おいしいお召し上がり方
 頭から尻尾まで、全てそのままお召し上がれます。
 軽く炙ると、より一層美味しくお召し上がり頂けます。
※甘えびの頭にはトゲが有りますので、必ず頭のトゲを取ってからお召し上がりください。
加賀の橋立にしかない逸品
 酒に良しビールに良しの絶佳のオードブル、お土産に、贈り物にすれば、どなたにも喜ばれるすてきな日本海の幸・・・。
量目 約50g
製造販売元 有限会社 マルヤ水産
石川県加賀市田尻町浜山2-11
TEL 0761-75-2013

 2019年12月14日の朝刊に「アンデスの香り漂うビール」という記事が出ていたっけ!
南米原産の雑穀 素材に甘い飲み口 
 日本から太平洋を挟み、約一万五千キロ。ペルーの首都リマ出身の飲食店経営、フレディ・ガルシアさん(42)=静岡市清水区=は十一月下旬、南米原産の雑穀、キヌアを使ったクラフトビールを開発した。故郷を南北に走る山脈にあやかり「アンデスホワイト」と名付けた。
葵区 ペルー出身 フレディさん開発
 とろっとした甘い飲み口は、食物繊維やカルシウムなどの栄養価が高いキヌアならでは。フルーティーな香りが漂う。一杯六百五十円(レギュラーサイズ)。兄ジャンさん(45)特製のチーズとよく合い、癖になる。
 フレディさんによると、キヌアで造った白ビールは日本初という。静岡駅の北口近く、同市葵区七間町の横町「イマココビル」の一角で、ビアバー「FIESTA(フィエスタ) GARCIA(ガルシア)」を営む。
 二〇〇四年に来日した。自動車工場などに勤務する中、沼津市にあったクラフトビール「ベアードビール」に出合った。それまで飲んでいたラガータイプにない香りに刺激を受けた。「自分ならではのビールを造ろう」。県内のクラフトビール店を飲み回り、味の構想を固めた。
 苦労したのは、醸造所の整備。外国人であることを理由に金融機関からお金を借りにくく、資金繰りに時間がかかった。自ら飲食店を始めて貯金し、静岡市清水区で兄ジャンさんが経営するチーズ工房の隣に今年八月、醸造所を完成させた。
 フレディさんは「徒歩圏内に飲める店がたくさんあって、全国からビール愛好家が集まる場所」と静岡市の魅力を語る。
 市内のビール愛好家が二年前に作成した「静岡クラフトビアマップ」によると、県内には十九のビール醸造所がある。マップには、静岡駅前の繁華街だけでもクラフトビールが専門的に飲めるバーやカフェなど十店以上が掲載されている。
 「いろいろなスタイルのビールを造っていきたい」とフレディさん。現在は香りや苦味が際立つIPA(インディア・ペールエール)のビール「インカ帝国IPA」を製造中だ。
(谷口武)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/tokai-news/CK2019121302000264.html

本日のカウント
本日の歩数:11,357歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、11.3%
本日の餃子消費量:8個
本日の割り箸使用量:0膳

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