2018年9月18日 (火)

「キリン 秋味」、そして「おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」」

 今日は9月18日、「カップヌードルの誕生日」らしい・・・。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「先取り!秋に行きたい街さんぽ」「埼玉県 秩父長瀞町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/747071/
「長瀞岩畳通り商店街」
♪ Don’t wanna cry 安室奈美恵(1996年)
《漬けもの処 たかはし》
・秩父ラムネ 150円(地ラムネ)
*しゃくし菜:秋が旬の秩父の伝統野菜。葉がしゃもじに似ていることから名前がついた。
・しゃくし菜炒め 500円
《松ばや》
・子持ち鮎 塩焼き 700円
 鮎は秋に産卵するため子持ち鮎の旬は秋。
《はやし》
*秩父のこんにゃく:古くから栽培され、弾力と歯ごたえが特徴。
・みそおでん 100円
<岩畳>
 国の天然記念物、長瀞渓谷にある巨岩。幅約50m、長さ約500mの1枚岩。
 景勝地・長瀞の岩畳:長瀞の岩畳は古くから景勝地として知られ、時には岩畳で月を愛でながら宴会も行われていた。
♪ 四つのお願い ちあきなおみ(1970年)
<長瀞舟下り>荒川
・長瀞舟下り レギュラーコース 6km 3,000円
※瀞場は流れが遅いため、竿を使いながら進む。瀞場が約1km続くので、長瀞の名前が付いた。
♪ 夜間飛行 ちあきなおみ(1973年)
《エビス園》
・入園料 200円 ※採れたぶどうは量り売り
・藤稔(ふじみのり)
・ちちぶ山ルビー(皮ごと食べられる種なしブドウ)
 栽培が難しい高級品種。値段はデラウエアの約2倍の1kg2,000円!
《阿左美冷蔵 金崎本店》明治23年創業のかき氷屋
※天然氷:宝登山にある氷専用プールで製造
・蔵元秘伝みつ極みスペシャル 1,500円
(抹茶あん、あずき、白あん)

 「相席食堂」は、7/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/727927/
「秋田県 仙北市 角館町」
 みちのくの小京都
《武屋屋敷の茶屋》
・丸こんにゃく 120円
《源八》
・ごまどうふ
《土間人》
《かじか瀬》
・ナポリタン 500円
《暫屋(しばらくや)》
※”やま”をぶつけ合う角館祭りが有名。

 「ネーミングバラエティー 日本人のおなまえっ!」は、「船の○○丸の謎」。
http://www4.nhk.or.jp/onamae/
◆船の名前に「○○丸」とつけるのはどうして?
 船の名前に「丸」が文献に初めて登場するのは鎌倉時代。「坂東丸」(1187年)
 明治32年に施行された「船舶法」では商船の名前に丸をつけることを推奨。(平成13年に廃止)
*神奈川大学 国際文化交流学科 昆 政明
 愛玩物に○○丸という名前をつける。
 城郭説:軍船を城に見立てたという説(本丸、二の丸)
*大阪府立大学 教授 大形 徹
 船の丸は、おまる。
 悪霊は汚いものや臭いものが大嫌い!この考えが船に応用された。海難事故から船を守るため「丸」。汚い意味の丸をつけて大切なものを守るため。
 平安貴族などの麿・麻呂も丸が変化したという説も。
 名字の丸は形を表している。(丸山、丸岡など)
 丸サマ:千葉県の地名「丸」からつけている。
◆樗木(おおてき)ちょぼく:役に立たない
※樗(ニワウルシ)
 おおてき、おてき、ちしゃき
 鹿児島、福岡に多い
*大阪府立大学 名誉教授 平木 康平
 2400年前の中国に「荘子」という書物として今に伝えられている。
・樗:
 ある人:大きく育つばかりで役に立たない木だ。
 荘子:大きく育つからこそ木陰を作り人に休息を与えるんじゃ!
 一見無用に見えるものでも、見方を変えれば新しい価値が見出される。(無用の用)
*薩摩川内市川内歴史資料館 館長 中島 哲郎
 大型船の設計図:安宅船、樗木家で代々保管。
 樗木:船大工の棟梁
※樗:中国では謙遜の意味を含め、名前の一部に使っていた。
◆お茶碗はご飯を入れるのになぜ”お茶”がつくの?
・お茶碗:もともとお茶を飲む道具。ものすごく高価なもので庶民には手が届かなかった。
 もともとは木でできていたが、江戸後期から磁器・陶器で作られるようになった。大量生産できるようになり、お茶碗さまと売り出した。(ご飯を入れる器=お茶碗さま)
  汁椀・飯碗
◆日本人がつけた星の名まえ
 発見者が名前をつけられるのは小惑星のみ。小惑星を発表して名前をつけるには、国際天文学連盟の認定が必要。
 たこ焼き、早見優、庵野秀明、阪神タイガース、コンサドーレ、一寸法師、シジミ、じゃこ天
・王貞治(登録番号 61189)
・登録番号 10160 トトロ
・登録番号 8940 薬師丸ひろ子
※登録番号のゴロ合わせでお名前をつける!
・登録番号 9007 ジェームズ・ボンド
・登録番号 4321 ゼロ

 今日の夕方は、外の仕事・・・暑かったよ!!!
おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」

 仕事を終え、帰宅して、「キリン 秋味」で一杯♪
秋だけの贅沢なビール
 麦芽たぷり1.3本分
since 1991
ビール ALC 6%
100ml当たり 49kcal
原材料 麦芽・ホップ・米・コーンスターチ・
アルコール分 6%
内容量 350ml
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560

http://www.kirin.co.jp/

おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」

 おつまみは、先日半額で買った「国産豚肉使用 生餃子」↑↑↑
beisia 国内製造
要冷蔵 12個入り
ぎょうざ1個あたり 39kcal
「調理方法」
①熱したフライパンに油約大さじ1杯ひき、餃子をはなして並べます。
②水を約150CC餃子の上からかえ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
③水気がなくなったら弱火にしてナベ肌にまわる程度の油を差し、焼き目がついたら出来上がりです。
製造者 株式会社みまつ食品
群馬県前橋市上大島町2-1
販売者 株式会社ベイシア
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-86-3332

 さらに「さつまいも焼き」♪

おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」

 デザートは、先日頂いた「みかん」♪

 ここで、『パコマ』2018年1月号の「おいしい ガーデニングライフ。 Season Delicious Gardening Life」vol.11より、「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」の引用♪
リフレッシュ効果のある香りで、料理の香り付けとしても使える、育てやすいハーブの代名詞!
*監修してくれた人 岡井路子さん
 ライフスタイルとしてのガーデニングを提唱する「マイ・ガーデニング・オフィス」主宰。暮らしの中で楽しめるおしゃれなガーデニングを提案。
おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」

栽培 CALENDAR
POINT① 育てたい場所や形状に応じて苗の系統を選ぶ。
 ローズマリーは大きく分けて2つの樹形タイプに分類される。上へ垂直に伸びたり扇形に広がる「立性(たちせい)」と、地面を這うように伸びていく「匍匐性(ほふくせい)」が代表的。見た目の好みや、栽培する場所なども含めて苗を選ぼう。
POINT② 生育旺盛なローズマリーは苗より一回り大きな鉢植えに。
 根の成育速度が速いローズマリー。購入した苗のままでは成長スペースが土の中でなくなり、時に根詰まりを起こして枯れてしまうことも。苗より一回り大きな鉢に、鉢底ネットと鉢底石と、水はけのよい培養土を入れ、苗の根鉢を崩さず植え替えよう。
POINT③ 鉢土表面が乾いたら水やりを。やり過ぎには注意。
 湿気を嫌うローズマリーは、「少し乾燥気味かな?」というくらいで育てるのが正解。特に冬場は乾かし気味の管理がおススメ。土の表面が乾いてきたら、2~3日おきに鉢底から水が流れ出るまでたっぷりと水やりをしよう。葉先が細く丸まってきてからでも大丈夫。
POINT④ 枝が伸びたらこまめに選定を。多少切り過ぎくらいでOK。
 生育が旺盛な秋から春の時期は、放っておくと葉が密生し、日照不足や多湿で状況が悪くなり、病害虫が発生することも。まずは枯れ枝と枯れ葉を除去し、葉が込み合っている部分を中心に選定を。成長後の樹形を想像して好みのシルエットにしたい。
POINT⑤ 新芽5~6cmを切ったら下の葉を除いて挿し木に。
 選定した新芽の枝葉は、挿し木にすると増やすことができる。土に挿す部分の葉を摘み取り、根元を1時間ほど水に浸けたあと、土に直接挿すだけ。その後、たっぷりと水やりを。根の成育を促すため、冬場は室内のカーテン越しの窓辺に置くのが◎。
「インテリアとしての楽しみ方。」大きく育ったらクリスマスらしく飾りつけを。
 常緑の樹木であるローズマリーは、立性タイプを選んで育てると、大きく育つことも。リボンやガーデンオーナメントなどで飾り付けをすれば、これからのシーズンのインテリアの主役としても楽しむこともできる。
Recipe!【ローズマリーポテト】
『材料』
・じゃがいも・・・適量
・ローズマリー・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・塩、こしょう・・・少々
『作り方』
①じゃがいもはよく洗って4~6等分する。
②フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じゃがいもとローズマリーを加え、中火~弱火で5~7分間、全体にごんがりと焼き色が付き、串をすっと刺せるようになるまでじっくり焼く。
③最後に塩、こしょうで味を調える。
「VOICE」
 ローズマリーの一番の楽しみ方は、摘み取った葉を触って香りを楽しむこと。シンプルですが、アロマの効果もある香りに癒されます。料理などでたくさん使いたいなら、大きめのプランターで脇芽を増やして育てるのがいいと思います。他のハーブと寄せ植えにするのもおススメです。

本日のカウント
本日の歩数:11,215歩
(本日のしっかり歩数:4,030歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2018年9月17日 (月)

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 今日は、9月17日、「敬老の日」。
 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「忘れ草」の引用!
 明日からの七十二侯は「玄鳥(つばめ)去る」。さっそうと飛んでいたツバメたちが南の国へ帰っていく季節です。今年は庭で、ノカンゾウがいつになくたくさん咲いて、忘れ草というすてきな別名を思い出しています。
 古典にもよく登場するこの花は、ものごとを忘れさせる力があると考えられていました。世の憂い、実らぬ恋、忘れたいことがあるのは、今も昔も同じです。物忘れしやすくなったと悩む一方で、忘れてしまうことで得る力もある、という考え方を広げてくれる花でもあります。
 さて、本日は敬老の日です。聖徳太子が大阪の四天王寺で、身寄りのない病人や老人のために悲田院(ひでんいん)という寺院を開いた日が由来と言われています。田という文字が入っているのは、慈悲の心を施すことで、福を生みだす田となる、という意味なのだとか。
 「老を敬う」この日は、年齢を重ねた先輩方へはもちろん、物忘れも含め、自分の中にある「老い」に気持ちを向ける日、と考えています。

 『ふれ愛交差点』2018年9月号より「昭和のごちそう プレイバック」の引用♪♪♪
 17日の敬老の日にちなみ、おじいちゃん、おばあちゃんが大好きだった懐かしい昭和のごちそうを紹介します。
 お子さん、お孫さんと世代を交えて食卓を囲み、楽しいひとときをお過ごしください。
【ミックスフライ】(535kcal)
みんな大好き揚げものトリオをてんこ盛り!
『材料』(4人分)
・えび(殻付き)・・・8尾
・鶏むね肉(皮なし)・・・1枚(250g)
・あじ(三枚おろし)・・・2尾分
・塩、こしょう・・・各適量
・薄力粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
・揚げ油・・・適量
・キャベツ(せん切り)、トマト(くし形切り)・・・各適量
<タルタルソース>
 ゆで卵(粗いみじん切り)・・・2個分
 たまねぎ(みじん切り)・・・1/8個
 マヨネーズ・・・大さじ3
 塩、こしょう・・・各少々
・中濃ソース・・・適量
『作り方』
①えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。尾の先を切り、腹側に切り込みを入れて筋を取ってまっすぐにする。鶏肉は厚さ2cmほどのそぎ切りで4枚に切る。
②えび、鶏肉、あじに塩、こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
③フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、えび、鶏肉、あじを入れ、上下を返しながらそれぞれ3分ほど揚げる。
④チキンカツは斜め半分に切り、えびフライ、あじフライ、キャベツ、トマトを盛り合わせる。混ぜ合わせたタルタルソース、中濃ソースを添える。
【シャリアピンステーキ】(566kcal)
たまねぎの効果でやわらか。ワインとの相性も◎
『材料』(4人分)
・牛肉(ステーキ用)・・・4枚
・A
 たまねぎ(すりおろし)・・・1/2個分
 にんにく、しょうが(すりおろし)・・・各1/2かけ分
・塩・・・小さじ1
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・バター・・・30g
・B
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
・ブロッコリー、にんじん(ゆでたもの)・・・各適量
『作り方』
①牛肉を筋切りする。バットにAを混ぜ合わせ、牛肉を加えてからめ、室温に20~30分おく。
②Aを肉からこそげ取り、残しておく。牛肉に塩、黒こしょうをふる。Aはとっておく。
③フライパンに油を中火で1分30秒熱し、牛肉の脂身がある側面を1分30秒ほど焼く(肉を立てて入れ、肉が倒れないようにトングで支えながら焼くと良い)。肉を倒し、両面を1分30秒~2分ずつ焼き、器に盛る。
④フライパンにバターを入れて中火で熱し、とっておいたAを加えて水分がとぶまで炒め、Bを加えてからめる。牛肉にかけ、ブロッコリー、にんじんを添える。
※Memo
 帝国ホテルに滞在していたロシア人声楽家、シャリアピンの「やわらかく食べやすい料理を」という求めに応じて考案されたステーキです。
*スペインから直輸入:ボーバル デ サンファン ロゼ・赤
【ポテトエッグハムグラタン】(587kcal)
身近な材料でできる一品
『材料』(4人分)
・じゃがいも・・・4個(600g)
・ハム・・・6枚
・ゆで卵・・・4個
・たまねぎ・・・1個
・バター・・・50g
・薄力粉・・・大さじ5
・A
 牛乳・・・4カップ
 塩・・・小さじ2/3
 こしょう・・・少々
・ピザ用チーズ・・・80g
・パン粉・・・適量
『作り方』
①じゃがいもは皮付きのまま1個ずつラップで包み、電子レンジで6分、上下を返して5分ほど加熱する。皮をむき、幅1cmの半月切りにする。たまねぎは薄切りにする。ハムは放射状に8等分に切る。ゆで卵は縦4等分に切る。
②フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたら弱火にし、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。Aを加えて混ぜ、弱めの中火で5~6分、軽いとろみがつくまで混ぜながら煮る。
③じゃがいも、ハム、ゆで卵を加えて混ぜ、耐熱の容器に入れ、ピザ用チーズ、パン粉をちらす。230℃に予熱したオーブンで15分(余熱したオーブントースターなら10分)焼く。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「静岡県沼津市 戸田」。
https://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0153/
「戸田港」<宮崎さん>釣り
 ソウダガツオ
*なまり節:
 生のカツオを蒸す、茹でる等下処理をした保存食。
・ソウダガツオのなまり節
①ソウダガツオの頭と内臓を取り、海水より薄い塩水、酒少々を加え、スライスしたショウガを加えて15分茹でる。
②骨を抜き、焼き網で焦げ目を付ける。
・ソウダガツオの竜田揚げ
①大きめに切り分けたなまり節をにんにく、醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして、少量の油で揚げる。
・ソウダガツオの冷やし出汁茶漬け
①冷や飯の上にほぐしたなまり節をのせ、ネギ、大葉、ミョウガ、たたいた梅、ゴマをのせ、カツオの出汁をかける。
<尾沢さん>
 早生みかんの摘果作業
・摘果みかんの生ジュース
①摘果みかんを半分に切ってジューサーで絞る。

バナナマンのせっかくグルメ!!
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1197189/
「長崎県 五島市」
《心誠》
☆海鮮ちらし定食 2,500円(税込)
☆海鮮釜飯定食 2,400円(税込)
☆上にぎり寿司 2,500円(税込)
・ヒラスの刺身 1,200円(税込)
※ヒラスとはヒラマサで知られる高級魚
・名物びっくり弁当 1,800円(税込)
(刺身盛り合わせ(カツオ、タコ、イカ、カンパチ)、カマスの焼き魚、野菜の炊き合わせ、天ぷら盛り合わせ)
《葵》ハコフグ)
《お手軽割烹 奴》
☆のどぐろの煮付け 1,000円(税別)
☆こう貝 1個 600円~(時価)
☆キビナの刺身 1人前 800円(税別)
・ハコフグの味噌焼き 時価 1,500円~
 肝と甘めの自家製味噌をフグに詰める。ホイルをひいて網で焼く。
《焼肉 喜楽》
TEL 2-2232
・カルビ 一人前 1,200円(税込)五島牛
・生ビール
・ヒレ 一人前 1,900円(税込)
「東京都 八丈島」
*ロベ(フェニックス・ロベレニー):ヤシの一種で開店祝いやインテリアとして大人気
《Cafe Restaurant 心月(ココムーン)》
☆オムライス 1,200円(税別)
☆ジンギスプレート 1,200円(税別)
・海の幸パスタ 1,400円(税別)
《小料理 八島》
☆アジフライ定食 1,500円(税込)
・もやしラーメン 800円(税込)
《》
★カンパチの島寿司
 醤油漬けしたタネと甘めの酢飯を使用。わさびの代わりにからしを使用。
《PIZZA PARADISO(ピッツァ パラッディッソ)》
☆ラザニア 1,260円(税別)
☆サルシッチャの石窯焼 780円(税別)
・ドラータ 1,630円(税別)ピザ

 「ごちそうカントリー」は、「ファーマーズマーケットの魅力をご紹介」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59514
※10月2日は、直売所の日、ファーマーズマーケットの日。
 JAファーマーズ憲章ができた日。採れ(10)たてに(2)会おう。
*日本料理店「いなば」店主 稲葉光由さん
静岡市葵区鷹匠1丁目
 トウガン、白ナス、ツルムラサキ
「おいしいをつくりましょ。」【白ナスの揚げ出し】
『材料』(4人分)
・白ナス・・・2個
・だし汁・・・200cc
・しょう油・・・50cc
・みりん・・・50cc
・大根・・・1/3本
・大葉・・・5枚
・ショウガ・・・1片
・水溶きかたくり粉・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①白ナスの皮をむいて一口大に切る ※皮は捨てない
②160℃の油で、表面がこんがりキツネ色になって、竹串がスッと通るようになるまで揚げる
③鍋にだし汁としょう油、みりんを入れて火にかけ沸騰したら、水溶きかたくり粉でとろみをつける
④器に先ほどのナスを盛り付け、その上にあんをかける
⑤大根おろしと大葉、おろししょうがをのせ完成
【白ナスのきんぴら】
『材料』(4人分)
・白ナスの皮・・・2個分
・ゴマ油・・・適量
・薄口しょう油・・・20cc
・みりん・・・20cc
『作り方』
①白ナスの皮を細かく千切りにする
②フライパンにゴマ油を入れ、皮をしんなりするまでいためる
③調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒めて完成
【キュウリの天日干し漬け】
『材料』
・キュウリ・・・5本
・塩・・・2~3g
・しょう油・・・50cc
・みりん・・・50cc
・ゴマ油・・・少々
『作り方』
①キュウリは輪切りにし、塩を振ってザルなどに広げ1日ほど天日干しをする
②みりんは煮きりをし、調味料をすべて合わせる
③キュウリを入れて半日ほど冷蔵庫で寝かし完成
※5日くらいで食べきるのがおすすめ

 「本気プリ」は、「みんな大好きカレー店のNo.1メニューを当てろ!~ビンゴ対決 in ココイチで波瀾の展開!?」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/180916/
・チーズカレー 680円 25位
※辛いのが苦手な人や味を変えるための甘辛ソースがある。
・ロースカツカレー 753円 1位
・シーザーサラダ 258円 3位
・ビーフカツカレー 823円 14位
・チーズインハンバーグカレー 771円 26位
・ポテトサラダ 288円 7位
・ポークカレー 463円 5位
・ヤサイサラダ 185円 2位
・タマゴサラダ 257円 8位
・納豆カレー 617円 50位
・CoCo de チキン 240円 36位
・ソーセージカレー 753円 22位
・コーンスープ 226円 44位
・ほうれん草カレー 689円 35位
・コロッケ 133円 30位
・メンチカツカレー 721円 17位
・きのこカレー 669円 49位
・豚しゃぶカレー 721円 11位
・とんかつカレー 726円 18位
「マジ旅 in マニラ」
<フィエスタ マーケット>
・スイカの種(500g) 約320円
・ドライマンゴー 約190円
・エンパナーダ 約130円(キャベツや豚肉、たまごを米粉の生地で包んで揚げた料理)
・ドリアン 約800円(5月~8月が旬)

 「クラブツーリズム」より、メール。
▼マイページはこちら
『壁紙カレンダー』もダウンロードできます!

https://www.club-t.com/magazine/mypage.htm

 たくさん草が生えてきたヨ・・・朝の涼しいうちに、草取りをしましょう・・・でも取り切れなかった・・・↓

 買い物に出掛ける。「木綿豆腐」38円、「納豆」50円、「北海道産 さんま」108円、「生餃子」213円のところ半額の106円、それに売り出しの100g95円の「アメリカ産豚肉ロース生姜焼き用)386円、「肉厚豚ヒレカツ」10個入り429円を買う。「天津甘栗コロッケ」1パック321円は見当たらなかった・・・。

 今日の昼食は「キツネ蕎麦」といきますか!ベイシアよりイーオンのそばの方がコシがあるね!
昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

日本そば
 さらりとした のどごしの良い 風味豊かなおそばです
1食入 130g
100g当たり 131kcal
「おいしい召し上がり方」
・かけそば
①沸騰したたぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召しあがりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 油揚げは先週買っておいたもの。
昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

お買得揚(10枚)
 おいしさの秘密は都田の天然の地下水と100年の技
(株)須部商店
静岡県浜松市北区都田町6515
TEL 0120-802828

http://www.tofu-kanshiro.jp/

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 売り出しのカーテンを買いに行きましょう!
カーテンじゅうたん王国店舗のリニューアルのため 改装売りつくし
 当店通常価格より最大80%~OFF!
浜松市西区入野町10126-1
TEL 053-445-1139
営 10:00~19:00

https://www.oukoku.co.jp/
 「2枚組レースカーテン80%OFF!!1,980円の品 巾100×丈133cm 396円を買いたかったが、売り切れだった。先週の木曜日に売り切れたという。
 タコ焼き機とかも売っていたよ!

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「一ノ蔵 ひやおろし」3,002円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 先日蒔いた「ネギ」が発芽したね↑↑↑雑草も一緒に生えてきた・・・ちょっと大きくなったら、除去しましょう!!!

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 夕方は、「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」で一杯↑↑↑「一ノ蔵」の「ひやおろし」って初めて見た!一ノ蔵は、安定して美味しいねぇ~♪♪♪
 絶対、生酒って美味しいと思う。火入れしちゃダメだね!!!
季節限定
 ひやおろしは、春先に搾ったお酒を適温でひと夏越させ、旨味とまるみを増した秋に火入れをせず、生詰めのまま出荷するお酒を指します。
 一ノ蔵のひやおろしは、まるみとまろやかさを併せ持つ軽快な味わいを目指し、原料米や製造方法を吟味して酒造りを行いました。
 すっきりとした軽やかさに、熟成によりもたらされる味わいが調和した本品は、食を引き立たせる食中酒として最適です。この季節ならではの旬の味をお楽しみください。
原材料名 米(宮城県産)、米こうじ(宮城県産米)
アルコール分 16度
精米歩合 55%
原料米 蔵の華100%
製造者 株式会社一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
TEL 0229-55-3322

https://www.ichinokura.co.jp/

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 おつまみは、今日買った「肉厚豚ひれかつ」8個429円♪6個321円のほうが若干お得だね・・・。
肉厚 豚ひれかつ
 豚肉を加工・成型した商品です。
原材料名 豚肉、パン粉、小麦粉、食塩、粉末水あめ、しょう油、発酵調味液、植物油、デキストリン、こんにゃく粉、全卵末、加工デンプン、調味料(有機酸等)、増粘多糖類、カゼインNa、貝殻焼成カルシウム、酵素

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 デザートは、昨日いただいた「うなぎパイ ミニ」♪
 「浜松駅開業130周年 130Anniversary」のシールが貼ってある。
春華堂 うなぎパイ
 浜名湖名産・夜のお菓子
うなぎパイ ミニ
 ナッツ・ハチミツ入り
うなぎパイは・・・
 バターを豊富に入れたパイに、うなぎの粉、夜の調味料ガーリックを配合し、日本茶にも、コーヒー、紅茶にも合い、あなたの暮しに微笑のひとときを与えるお菓子です。
春華堂
商標登録番号 4090574
名称 洋菓子
原材料 小麦粉、砂糖、バター、植物油脂、アーモンド、ピーナッツ、白胡麻、卵黄、うなぎ粉、ガーリック、蜂蜜、フラクト オリゴ糖、ビタミンA、酸化防止剤(VE)、香料
販売者 (有)春華堂Y
浜松市中区鍛冶町321-10
お客様係 浜松市西区大久保町748-51
TEL 0120-210481

本日のカウント
本日の歩数:6,982歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月16日 (日)

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「宮城県 気仙沼市」「メカジキ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0160/
※メカジキが現れるのは海面水温が18℃~22℃
・アナゴ、マス、ナス
・メカジキの刺身
・ホホ肉の煮込み
・ホホ肉の塩胡椒焼き
《青華 こばやし》新宿・荒木町、小林 雄二
★メカジキの山椒照り焼き
★熟成メカジキの酒蒸し煮
①事前にメカジキを仕入れて、氷で冷やしながら1週間ほど熟成。
②串に刺し、塩を振って焼く。
③7割ほど火を入れて、表面に焼き目をつける。串をはずし、お酒と昆布が入ったバットにひたし、実山椒を散らし、蒸し器へ入れる。
④器に盛り、木の芽をのせる。

 「昼めし旅」は「栃木県 下野市(しもつけし)」。2017年8/3の放送分。前の見たよね・・・。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/644247/
<稲見さん>4代目かんぴょう農家
※300年前、藩主鳥居忠英が近江国(滋賀)より、壬生(栃木県壬生町)に移動の際、夕顔の種を持参。
 栃木県はかんぴょうの生産量 全国約95%
・カボチャの煮付け
①かぼちゃを切る。
②砂糖、はちみつを入れ、醤油で煮る。
・かんぴょうの卵とじ
①鍋にお湯を沸かし、お吸い物の素を入れる。味噌を溶く。
②水で戻したかんぴょうを切る。卵と一緒に混ぜる。味噌汁に投入。
・かんぴょうのごま油炒め
①生かんぴょうを切る。
②ごま油で炒める。乾燥エビ、生姜を入れる。
・目玉焼き

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「和菓子職人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1196844/
*和菓子の技!2番勝負
・ハサミ菊勝負
 《あん庵》大阪府羽曳野市 松田 明
  ・虹色散歩道
 《夢菓子工房 ことよ》三重県四日市市 岡本 伸治
  ・静
 《盛栄堂》千葉県南房総市 長谷川 浩司(さざえ最中 1個 120円)
  ・2人の愛
・練り切りの花総勝負
*FINAL「秋のそっくり 和菓子対決」秋の行楽弁当を和菓子でリアルに作る
<岡本 伸治>洋風な行楽弁当「秋のチーズフォンデュ わいわいセット」
・フランスパン(練り切り、浮島など)
・エビ(ういろう)
・レンコン(ようかん)
・ホタテ(ういろうなど)
・ウインナー(餡平(あんぺい))
・カボチャ(ようかん)
・チーズ(もち米、砂糖、生クリーム)
<松田 明>家族で楽しめる行楽弁当「子どももウキウキ秋のハロウィン弁当)
・レタス(ようかん)
・厚焼き卵(小麦粉、もち米、砂糖など)
・ミートボール(練り切り、みたらしのタレなど)
・ブロッコリー(練り切り)
・焼きとうもろこし(練り切り、錦玉羹(きんぎょくかん))
・手羽先(練り切り、氷餅)

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「上野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1193449/
《故郷味》四川料理、東北料理、広東料理、北京料理、ウイグル料理
・ラム肉の串焼き(東北料理) 1本 150円
 ラム肉につける薬味(クミン、ごま、七味、唐辛子)
・魚の水煮(四川料理) 1,200円
・生ビール
・パクチーと長ネギのピリ辛和え(東北料理) 880円
・韓国焼酎
・マッコリ
《しゃぶしゃぶ 鉢の木》
☆牛すき鍋 霜降り国産牛 1人前 2,300円
・ハイボール
・出雲月山
・しゃぶしゃぶ 山形牛 1人前 3,800円
 お店自慢のごまダレ(醤油、唐辛子、玉ねぎんど17種類の素材をブレンド)

バービーのしずおかごはんが食べたい!!
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php
「熱海市」
《レストラン スコット 本店》
熱海市渚町10-13
TEL 0557-81-9493
☆ハンバーグステーキ 1,728円
☆カニのコロッケ 1,728円
・ビーフシチュー 3,348円
《レストラン スコット 旧館》
熱海市渚町12-6
TEL 0577-81-4460
「伊東市」
《まんじゅう屋 みその》
伊東市湯川
・あげまん 145円
《おかずのあんどう》
伊東市猪戸
《杉国商店》ひもの
伊東市湯川2-2-18
TEL 0557-37-2236
・いか
・さんま丸干し (1本) 110円~
・塩さば (1枚) 430円~
・ピザ
・ 串
「東伊豆町」
《海鮮家 志津摩店(ところてんの里)》
賀茂郡東伊豆町稲取
※ところてんに黒蜜をかけるのが稲取流
《網元料理 徳造丸 魚庵》
賀茂郡東伊豆町稲取3009-18
TEL 0557-95-1930
☆金目鯛三色丼 3,132円
☆金目鯛味噌漬焼き 864円
・金目鯛彩り三膳 3,780円
 黄飯(きめし):くちなしの実で色付けした稲取の郷土料理
「河津町」
《泣かせ隊食堂》
賀茂郡河津町梨本
・あんバタわさこ 250円
《わさび園 かどや》
賀茂郡河津町梨本371-1
TEL 0558-35-7290
※わさびの茎の方は香りと甘みが強く、根の方は辛みが強い
 良いわさび 5箇条(香り、辛み、甘み、緑色、粘り)
・わさび丼 550円

 先日の「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る! ~相葉亭開店準備編~」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/180909/
《銀座 久兵衛》三代目 今田 景久さん
*マダイの握りに挑戦 ★★
 産地は小柴、旬は秋~冬
・マダイを捌く
①3枚におろす。
②包丁のしのきを中骨に当てる
③腹骨を切り取る。身を取り過ぎないよう注意
④湯引き:皮の表面に70~80℃のお湯で熱を通す。氷水でしめる。
※ポイント①:お客様と会話しながらの作業
 ポイント②:約5mmの厚さに切りつけ
 ポイント③:猫背にならず姿勢良く
 ポイント④:握りは4手以内
*アジの握りに挑戦 ★★★
 旬は5月~9月、東京湾に定住、脂が乗っている。
・アジを捌く
①ぜいごを取る。包丁を寝かせ、小刻みに動かす。
②2枚におろす。背骨から中骨に沿って包丁を入れる。腹側まで切り、身を開く。
③中骨を取る。
・シャリとネタの間にアサツキを挟む。
・ショウガをのせる。
*サンマの握りに挑戦 ★★★★
 脂が乗り切る少し前がベスト
・サンマを捌く
①3枚におろす
・アサツキを挟む。
・ショウガを乗せる。

 JRさわやかウォーキング「~累計参加者500万人達成記念~浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html
 7時50分ぐらいに浜松駅到着!もう行列ができていた!!!
 行列で待つ。
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 8時20分ちょっと前に「累計参加者500万人達成セレモニー」「浜松駅開業130周年」「浜松駅ビルメイワン開業30周年」のセレモニーが始まった。
 ふう~ん、JRさわやかウォーキングは平成3年に始まったのか!
 4人もあいさつしたよ。セレモニーおかげで、マップを配り始めたのは、8時30分を少し回っていたよ!
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 マップと「春華堂のみそまん」、「オリジナルメタルキーリング」をもらってウォーキングスタート。

 「JR東海浜松工場」到着。10時に開くということで長い行列ができていたよ。10時オープンじゃあ、周りが混んでたいへんだよね。9時ぐらいに始めるようにしないかな???
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 今年の浜松工場「新幹線なるほど発見デー」では、新型車両「N700S確認試験車」を初公開します。その他、大人気の「ドクターイエロー車内見学(※)」や「運転台見学(※)」、「保守用車両等の展示及び実演」など、新幹線の運行を支えているスタッフとの触れ合いや仕事を学べるイベントが盛りだくさんです。
(※)・・・整理券が必要です。

 「JR貨物西浜松駅」到着。こちらは9時30分に開く。並んで待ったが、9時半になっても開かない・・・手際が悪い!
 並んでいる時、前の人が、浜松駅に8時15分ぐらいに着いたけど、受付を待つ列は新幹線改札口の方までつながっていたそうだ。駅も混んで大変だっただろうね。
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 「ノベルティ」プレゼントを頂きました。敷物なんでしょうか?
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 浜松市南区東若林と中区森田町にまたがる西浜松駅は、ナゴヤドーム約3.7個分の17万8000平方メートルと広大な面積を誇る貨物の駅です。国鉄時代の1971(昭和46)年4月に新設されました。県西部地区のコンテナを取り扱い、コンテナを貨物から積み降ろしする荷役線は7線で、貨物を置く留置線は8線あります。

 ノベルティ(novelty item)とは、原義では「目新しいもの、斬新さ」を指すが、近年では「企業が自社や商品の宣伝を目的として、それらの名称を入れて無料配布する記念品」を指す。ノベルティを媒体とした広告をスペシャリティ広告(特殊広告)ともいい、プレミアム(景品)とは区別される。また、「ノベルティアイス」のように、「廉価品」という意味で使われる用法もある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8E%E3%83%99%E3%83%AB%E3%83%86%E3%82%A3

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 「春華堂 ポップアープストアー KANDA(9:00~)」到着。「うなぎパイミニ(3本入り)」をもらう。
 菓子づくりに専念して130年を迎える2017年、浜松市神田町にある「春華堂の本社プロジェクト」がスタートしました。その第一弾として既存の神田売店の取り壊しに伴う仮設店舗が「ポップアートストアー KANDA」です。デザインは旧国鉄時代に払い下げられた古い貨車をベースに、5つのケーキ箱をつなげた形で店舗が形成されています。店内にはイートインスペースがあり、その場で召しあがっていただける一息つける空間があります。

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 「寺島公会堂「道標」石碑」に到着。
 駅開業すぐ建立された、浜松駅の芳香を示す「道標」があります。

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 そして、「浜松駅ビルメイワン7階「メイワンのあゆみ展」(10:00~)」でゴール!
 開業30周年の企画展「メイワンのあゆみ展」を本館7階特設会場にて開催しています。パネル展示などで歴史を振り返る企画で、内容を替えながら12月末まで楽しむことができます。今回は「浜松駅開業130年」をテーマに開催しています。

 約10kmのコースでした。
 駅のKIOSK前でバッジをくれると言ったので、もらいに行く。
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 KIOSKが2つあったので、間違えた方に行ってしまい、駅員さんに尋ねたよ!

 「7」を買って「JR東海浜松工場」に再チャレンジ!
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 雄踏街道はすごい混み方だ!!!入場する行列もまだまだ長い・・・。
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 入場してバッジをもらった。

 帰宅途中、スーパーに寄る。タイムセールの100g105円の「かつおたたき」、それに「ゆでうどん」21円、「日本そば」30円を買う。
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 お酒コーナーで「キリン 秋味」1,142円を買う。
秋だけの贅沢なビール
 麦芽1.3本分を使用した(当社キリンラガービール比)、コクのある味わい。

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 午後は、草取り・・・また、小さいのが出てきているよ・・・埋めてしまおう!!!

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 夕方は、今日買った「かつおたたき 刺身用」で一杯♪
本日のおすすめ
 炭火焼かつおたたき
332g 348円

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 薬味は「オニオンスライス」に「柚子こしょう」♪これが美味しいんですよ↑↑↑
JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

ヤマチュウ 食通の味
 香り豊かな柚子と、青唐辛子の辛さが生きています。
「お料理ノート」
―薬味等に
 鍋物、お刺身、うどん、そば、焼きとり、焼肉
―香り出しに
 みそ汁、煮魚
内容量 40g
製造者 山忠わさび株式会社
埼玉県上尾市平方453-1

JRさわやかウォーキング「〜累計参加者500万人達成記念〜浜松駅開業130周年と新幹線の工場を「なるほど、発見!」」、そして「極上わさび漬」

 デザートはいただいた「みそまん」↑
 「浜松駅開業 130周年 130 Anniversary」のシールが貼ってある!
 春華堂のみそまんには、味噌が入っているんですね!!!饅頭の色が味噌の色だから、「みそまん」と名付けたと聞いたことがあったけど、真相はいかに???
遠州みそまん
名称 和菓子
原材料名 小豆こしあん、小麦粉、砂糖、味噌、還元水飴、醤油、山芋粉、食塩、カラメル色素、膨張剤
製造者 (有)春華堂
静岡県浜松市浜北区染地台6丁目8-7
TEL 0120-210481

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「極上わさび漬」(静岡県)の引用♪
根茎ごろごろ 発祥の地の名品
 奈良時代の文献に残る、日本国有の香辛料の代表格ワサビ。刺し身、寿司、ソバはもとより、ステーキなどにも好まれる万能の薬味だが、一般に広まる発端は江戸初期。現在の静岡市北郊外の渓流沿いに自生していたものを、地元民が湧水地に移し栽培、以来各地に伝わったという。発祥した静岡はもちろん名産地で、今年3月には「静岡水わさびの伝統栽培」が、世界農業遺産に認定されたほどである。
 なかでも湧水豊かな伊豆半島の天城山麓は、辛み風味のバランスがいい名品を生む地として有名。ここに大規模なワサビ田を開き、半島の玄関口、三島市などに工場を構えるカメヤ食品は、多彩な加工品を発表し、幅広く店舗展開を行う企業で知られる。看板商品が「極上わさび漬」。
 「天城産ワサビと新潟の名酒・〆張鶴の酒粕を主原料に、石臼に入れて丁寧に練って製品に。短冊状にカットした根茎が多く入っており、ワサビの素材そのものの辛みと旨味を引き出した逸品」と、総務部長の織本一行さん。根茎の多さは特筆ものだ。
 ほかに酒粕とワサビ、ダイコン、キュウリで甘辛く仕上げた「農兵漬(のうへいづけ)」、ワサビのドレッシングやふりかけ、漬物類など商品は豊富。
●カメヤ食品(株)平成台工場
静岡県三島市平成台5
TEL 0120-369981
FAX 055(988)5155
極上わさび漬(120g)1080円、農兵漬(200g) 648円(いずれも税込み、送料別途)

http://kameya-foods.co.jp/
http://kameya-foods.shop-pro.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ハゼ」の引用♪
「天ぷら船」なら労せず
 夏の10cm未満の小さなハゼは「デキハゼ」、秋のお彼岸頃には「彼岸ハゼ」、晩秋から冬に20cmほどに育ったものは「落ちハゼ」と呼ばれます。
・科属:スズキ目ハゼ科マハゼ属
・漢字名:鯊、沙魚
・英名:goby
 日本で古くから親しまれてきた釣りといえば、なんといってもハゼ釣りだろう。釣りの対象となるのはだいたいマハゼで、汽水域などに生息し、都市に近い港や河口付近で手軽に釣ることができる。
 東京湾周辺でも夏の終わりから秋にかけて、ハゼ釣りを楽しむ人は多い。既に江戸の頃から庶民の娯楽として定着。女性にも人気だったようで、その姿は浮世絵にも描かれている。
 釣ったハゼの食べ方は、というと、昔から決まっていたらしい。淡泊な白身の小魚だが、揚げたてのおいしさは、高級魚にも劣らない。
 ただしハゼはぬるぬるしているので、下ごしらえが少々厄介だ。できるなら料理は人にまかせ、食べることに専念できたら、などと思うことも。
 そんな無精者には「ハゼ釣り天ぷら船」もいい。東京湾に注ぐ隅田川や周辺の運河で運行される遊漁船で、少々値が張るが、釣りたてと揚げたての天ぷらの両方が、労せずして楽しめる。
 ハゼの種類は非常に多く、世界に2,100種以上ともいう。海水淡水どちらにも対応し、岩礁や内湾、干潟、川や湖沼など至るところに生息している。
 いずれも腹鰭が吸盤のようになっていて、水底をはうような姿がユニーク。大きな顔も愛嬌があり、観察しても面白い。

本日のカウント
本日の歩数:24,688歩
(本日のしっかり歩数:14,008歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月15日 (土)

食事で血糖値急上昇「かくれ高血糖」 食べ方、食材で対策を

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街 5000歩さんぽ」「大田区 大鳥居駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/746118/
♪ 浪漫飛行 米米CLUB(1990年)
《ちりちり》
・汁なし担々麺(マイルド) 600円
 花山椒
◆大鳥居のいい所①:朝からやっている汁なし担々麺のお店
◆大鳥居のいい所②:道案内をしてくれた優しいお父さん
<穴守稲荷神社>勝負の神様
・招福砂:玄関にまいたり、枕の下に入れるなどすると、家内安全・商売繁盛に御利益があると言われている。
◆大鳥居のいい所③:幸福を招く砂がある神社
♪ いつまでも変わらぬ愛を 織田哲郎(1992年)
<穴守稲荷駅>
《Book Cafe 羽月》昭和35年開店当初は書店と食堂を経営していた
・はねぷりん 大地 300円
(5種類の味:大地・大空・幸福ミルク・ラズベリーソース・ほうじ茶)
◆大鳥居のいい所④:名物はねぷりん
《唐沢牛乳店》
・コーヒー牛乳 100円
◆大鳥居のいい所⑤:サービス旺盛なご主人がいる牛乳屋さん
♪ soul 星野源(2015年)
《プティ コション》フレンチのテイクアウト専門店
◆大鳥居のいい所⑥:路地裏にあるフランス料理の惣菜店
◆大鳥居のいい所⑦:絶景が見られる鳥居

 「昼めし旅」は、「青森県 八戸市」。7/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1181011/
 水産都市、全国有数!サバの水揚げ量、八戸前沖さば
「館鼻岸壁朝市」(毎週日曜日開催)約300店舗
★でんがく 110円(税込)
☆キャベツ 90円(税込)
☆大根 3本 100円(税込)
☆サクランボ 200円
<高島さん>回転囲炉裏
☆アユ 400円(税込)
☆カラスガレイ 500円(税込)
☆メロ(マジェランアイナメ) 650円(税込)
★サバ 350円
《》
★南部せんべいの天ぷら
<大村さん>
☆菌床シイタケ 1ザル 500円(税込)
《》和菓子
★黒にんにくコーヒーようかん 250円(税込)
<小山さん>
・焼きしいたけ
①しいたけに塩、コショウ、酒を入れて7分焼く。
・サバ缶入り野菜の煮込み
①ナス、トマト、白菜、玉ネギ、糸コンニャクを煮る。
②塩、コショウ、醤油で味付け。
③サバの水煮缶を入れる。生シイタケを刻んで入れ、煮込む。
・なます

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「30分で通になれる!?ワイン講座基礎知識編」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ktv/50693/736059/
ワインバー&レストラン ゴブリン》
*ワイン研究家 杉山 明日香先生
☆これを知ればパッと見ワイン通☆ブンブブーン的ワイン講座!
☆ワインクイズ
 白ワイン:白ブドウの皮、種を除いて果汁を発酵させる。
 赤ワイン:黒ブドウの皮、種も一緒に発酵させる。
・ブルゴーニュ(フランス) 2500円
・バタール・モンファッシュ(フランス) 3万円
☆POINT
 まずグラスを回さず香りを嗅ぐ。その後、グラスを回して香りを立たせる。
 グラスを寝かすと色が見やすい
☆ワイン表現用語
 ハチミツ、グレープフルーツ、レモン、バニラ、杏仁豆腐、パイナップル、ミント、スカンク など
・焼きたてのバナナタルトの香り「ブレッド&バターシャルドネ」(アメリカ)
・夏の暑い日のタイヤの香り「アルザス リースリング・ヴィエイュ・ヴィーニェ」(フランス)
・猫のおしっこの香り「マルボロソーヴィニョン・ブラン」(ニュージーランド)
☆どちらが好きかで好みを判定
・甘味の強いワイン:コート・デュ・ローヌ(フランス)
・酸味の強いワイン:サンセールシェーヌ・マルシャン(フランス)
☆卒業試験 スマートにワインを頼もう。
 ポイントは「好みを正確に伝えられるか?」、「ワインを飲む所作の美しさ」、「味・香りの感想の表現」。
・もぎたてライチの香り「アルザスゲヴュルツトラミネール・トラディション」(フランス)
・バナナタルトの香り「ブレッド&バターシャルドネ」(アメリカ)

 「ガッテン!」は、「さつまいも大革命!味の新世界てんこ盛りSP」。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20180912/index.html
*山川 理さん 元 九州農業試験場 研究室室長
 べにはるか
◆従来のタイプ
 ベニアズマ:さつまいもは、ホクホクしてなきゃ。
*焼き芋オーブン
・べにはるか:ネットリ系、やわらかくて甘い
  ねっとり甘い
  冷めてもおいしい
  冷凍してもGOOD!(冷凍した焼き芋を半解凍した状態がベスト)
※ねっとり系:
 安納芋、ミルクスイート、マロンゴールド
*ホクホク系をおいしく食べる方法
《いも膳》川越市
 紅赤
・芋麺(さつまいもと小麦粉)
・さつまいものすりおろし汁
・天ぷら
《おいもやさん》浅草
・大学芋
*代表的品種
 べにはるか
 高系14号、なるときんとき 焼き芋、天ぷらにも合う万能型
 ベニアズマ、宮崎紅
★さつまいも品種シート

http://www9.nhk.or.jp/gatten/pdf/program/satumaimo_list.pdf
*さつまいもの意外な食べ方
・メキシコ「蒸し焼き芋」
 イチゴジャム、キャラメルソース、コンデンスミルク、シナモンをかける。
・インド
 焼き芋を小さく切り、塩、スパイス、レモン汁をかける。
・韓国
 ゆでた芋にキムチをのせる。
・鹿児島
 ガネ:サツマイモを細切りにし、ニンジンなど好みの野菜と一緒に揚げる。
・アメリカ
 さつまいものフライ
・長崎県対馬
 さつまいもの保存「せん」。ちまき、ぜんざい
 《千両》ろくべえ
「旬の食材」

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/index.htm

 「キスマイ超BUSAIKU!?」は、「キスブサクッキングレース」。
https://www.fujitv.co.jp/kismybusaiku/
https://twitter.com/kis_my_busaiku8
*テーマ「納豆を使った料理」
 梅干し、ネギ、茹でたエノキを入れても美味しい!
・二人はアッツアツ厚揚げ
①厚揚げに切れ目を入れる。
②オクラ、とろけるチーズを刻む。
③納豆、オクラ、チーズを混ぜる。
④厚揚げの切れ目に、③を入れる。トースターで3分焼く。
⑤醤油、酢、砂糖、ごま油、ネギを入れて混ぜて作ったタレをかける。
・うめ~納豆冷やしチュ~華
①納豆を混ぜる。
②キュウリ、ハムを千切りにする。
③茹でた中華麺に、中華のタレをかけ、きゅうり、ハム、錦糸卵、大葉、納豆をのせる。納豆の上にたたき梅をのせる。
・ひきわり納豆ハンバーグ
①玉ネギをみじん切りにして炒める。ひきわり納豆を入れる。塩、コショウで味付け。
②合挽ミンチにパン粉、片栗粉、サラダ油を入れ、こねる。
③炒って冷ました納豆を入れ、混ぜる。形を整え、フライパンで焼く。(片面1~2分)
④大根おろし、しめじ、砂糖、醤油、酒、水を炒める。水溶き片栗粉を入れ、タレを作る。
⑤ハンバーグにタレをかけ、ネギを散らす。焼きレンコン、ししとう、カボチャを添える。
・愛情つつみ揚げ
①大葉を刻む。たくわんをみじん切りにする。
②納豆を混ぜる。大葉をたくあん、マヨネーズを入れ、混ぜる。
③餃子の皮にスプーン1杯のせて三角形に包む。
④トースターで6~7分焼く。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ktv/77698/745152/

 先日の「タモリ倶楽部」は、「実はタモリ倶楽部とほぼ同い年!ありがとう盛運亭!祝35周年記念パーティー」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《らーめん 盛運亭》昭和58年開業
・ラーメン 650円
・ビール
☆めんま入り 750円
・めんまもやし ねぎ多め
*5位 タンメン 750円
*4位 炒飯 650円
*3位 チャーシューメン 850円
*2位 辛ねぎチャーシューメン 900円
*1位 豚生姜焼き定食 880円
・鳥なんこつとねぎのこりこり焼き 880円
・瀬戸風味(ふりかけ) 三島食品

 「本能Z」の、「辛ゾンドットコム」は、「第2弾 静岡まで往復184キロ歩く」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
*すっぽんスープカレー
《スポルティーバアリーナ》名古屋・中区
《ダウラギリ》名古屋・緑区
・日替わりランチ 850円

https://twitter.com/honnou_zi

 また草が生えてきた・・・朝の涼しいうちに草取りをしましょう!
 取っても取っても、また生えてくるね・・・↓↓↓

 買い物に出掛ける。
 古紙を持って行って8ポイントget!
 スーパーのATMに寄る。
 店内に入り、売り出しの「アボカド」105円、それに「かつお あら」108円を買う。

 病院にお見舞いに行く。
 「マジックを持って来て」と言われた!名前が消えかかっているので、書くそうな・・・。
 偶然、「御前崎旅行」のお釣りが渡せた!

 今日の昼食は、「カレー」♪
食事で血糖値急上昇「かくれ高血糖」 食べ方、食材で対策を

 「紅茶」も飲みましょう!
FLAVOR TEA BAGS
 Fruits Flavor Assortment
Collection
 CEYLON TEA SYMBOL OF QUALITY
PRODUCT OF JafKings
 Sweet Strawberry ストロベリー

 包丁を研ぐ。プラスチックのまな板だと、すぐに切れなくなるんです!!!また板は、木に限ります!!!

 「酒 & FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 「白菜」「大根」「丹波の黒豆」の消毒をしましょう!
 「ランネート」に「展着剤」を入れてね!
 ゴーヤーをもらう。

 ちくしょー!!!せっかく消毒したのに、夕方雨が降ってきた・・・天気予報では、昼頃雨でその後よくなるはずだったのに・・・昼に降らず、夕方に降り始めた・・・これなら、明日消毒するべきだった・・・!!!

食事で血糖値急上昇「かくれ高血糖」 食べ方、食材で対策を

 夕食は、今日買った「宮城県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪「身」ばかりで、正解だった↑↑↑

 「080-0300-3543」より、電話。「コミファ光」らしい・・・「光テレビ」の勧誘らしい・・・↓いらん!!

 2018年7月10日の朝刊より、「食事で血糖値急上昇「かくれ高血糖」 食べ方、食材で対策を」の引用♪
 空腹時は正常でも食事を取ると血糖値が急激に上昇する「かくれ高血糖」。糖尿病や心筋梗塞、脳卒中を引き起こす危険があるとされながら、健康診断では見つからないため、気付かないままリスクを高めてしまう恐れがある。対策として注目されているのが、血糖値の上昇を抑える食材を足したり、食べる順番に気を付けたりする方法。自分は大丈夫と過信せず、日々の食事に取り入れてみては。
 小鉢に入っているのは蒸した大豆。社員たちは着席すると、ランチのほかの料理には手を付けず、黙々と大豆を食べ始めた。ゲームソフトを開発・販売するスクウェア・エニックス(東京)は五月、大豆を最初に食べる「大豆ファースト」を実践する取り組みを社員食堂などで二週間行った。
 食事で取り込まれた炭水化物(糖質)は小腸でブドウ糖に分解され、血液中に吸収される。この吸収を穏やかにして、血糖値の上昇を抑える効果が高いとされるのが水溶性の食物繊維。野菜や海藻などに含まれる。中でも大豆は満腹感が増し、最初に食べると糖質の取り過ぎを抑える効果もあるという。
 小鉢の大豆はたった三十グラムだが「腹持ちがよくなって、夕方にお菓子を食べなくなった」と社員の水野勇太さん(36)。一週間で効果を実感し、蒸した大豆を買って家でも実践し始めた。
食事で血糖値急上昇「かくれ高血糖」 食べ方、食材で対策を

 循環器が専門で池谷医院(東京)院長の池谷敏郎さん(56)によると、かくれ高血糖は「食後過血糖」「血糖値スパイク」とも呼ばれ、原因は過食や運動不足、不眠など。ブドウ糖を体に取り込むインスリンの働きが悪くなるため、血糖値が急激に上昇する。ただ、その後もインスリンの分泌が続くため、血液中のブドウ糖は次第に筋肉などに取り込まれ、血糖値は再び下がっていく。
 近年、かくれ高血糖になると、糖尿病と匹敵する速さで動脈硬化が進むことが明らかになり、心筋梗塞や脳卒中、がんの発症、認知症のリスクを高めることが分かってきた。急激に上がった血糖値を下げるために大量に分泌されるインスリンは、脂肪をためこむ働きがあり、肥満にもつながる。
 病気ではないため診断基準はないが、食後の血糖値が「一四〇」を超えるのが目安。同社の取り組みで初日に測定したところ、三十九人のうち十三人が該当した。池谷さんは「一千万人とされる糖尿病予備群の多くが、かくれ高血糖かもしれない」と予測している。
 そんな池谷さんが勧めるのがタンパク質も同時に摂取できる大豆だ。野菜を最初に食べる「ベジファースト」が先に普及したが、食品会社フジッコ(神戸市)と行った実験では、大豆にも同じ効果がある上、満腹感が長続きすることが分かった。
 さらに池谷さんは、夏の生活習慣にも目を光らせる。夏は糖質の多い清涼飲料水を飲んだり、冷たい麺類を食べたりと食生活が偏りがち。暑さから運動や睡眠が不足になりがちだ。「血糖値の乱高下が大きくなり、夏バテのような疲労感や眠気を引き起こす」という。
 そこで勧めるのが、血糖値の上昇を抑える効果があり、ビタミンDなども豊富なマイタケだ。一人当たりパック半分の量を電子レンジなどで加熱し、そうめんや冷やし中華に載せるメニューを提案している。
 (小中寿美)
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018071002000001.html

本日のカウント
本日の歩数:10,157歩
(本日のしっかり歩数:1,295歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月14日 (金)

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「大田区 雑色駅(ぞうしき)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/745804/
♪ 深呼吸して 渡辺満里奈(大田区出身)1986年
《デリカキング》
・フライドチキン 180円
・やきとり 100円
・骨付唐揚(4本) 380円
「水門通り商店街」
《ベルン》
☆メロンパン 1コ 90円
☆リングドーナツ 38円
・ガーリックトースト 10円
・新ロイヤルホワイト 150円
・アップルパイ 100円
・チョコチップ 100円
◆雑色のいい所①:安くて美味しいパン屋さん
※雑色:鎌倉時代、「雑色」という宮中の役職の人達が多く住んでいた。
《みまつや》
・たこ焼き(8個入り) 350円
◆雑色のいい所②:日本で2番目に美味しいたこ焼き
♪ KISS プリンセスプリンセス(1991年)
《BUCKLE COFFEE》
・ニカラグア産 アイスコーヒー 450円
(エンバシー農園)
※世界の上位5%のものがスペシャルコーヒー。2年間、世界中の農園を渡り歩き、独自の仕入れルートを開拓。
♪ コーヒー・ルンバ 西田佐知子(1959年)
◆雑色のいい所③:工場を利用したコーシー好きな若者のお店
<七辻交差点>
 大正6年から10年の歳月をかけて行われた耕地整理によって完成
◆雑色のいい所④:日本一ゆずり合いのある交差点
《スナック 鐘》
・昼カラオケ 12~17時 1,000円
◆雑色のいい所⑤:カラオケとダンスを楽しむ94歳
「雑色商店街」
◆雑色のいい所⑥:熱く情報をくれる方がいる

 「昼めし旅」は「神奈川県 三浦市」。7/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1180730/
 三浦かぼちゃ:ホクホクして甘みが強い
<下里ファーム>下里さん
・かぼちゃコロッケ
①三浦かぼちゃを切り、蒸す(水気が減りホクホクになる)。皮をむき、つぶす。
②塩、コショウで味付け。カニの缶詰を入れる。
③小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。
・かぼちゃの味噌汁
①かぼちゃを一口大にカットし、茹でる。かつおだし、味噌を入れる。
・かぼちゃサラダ
①茹でたかぼちゃ(しっとりなめらか食感)に、ゆで卵、塩もみしたキュウり、ハムを入れ混ぜる。
②マヨネーズを入れる。
・かぼちゃの煮付け
*M Town Festivbal(2018年9月8日(土)9日(日)開催、食と音楽を絡めた農業フェス
<新井さん>釣り船 あらい丸《シーナビ三浦》
・甘鯛のうろこ揚げ
①甘鯛のウロコを残したままカットする。身の部分に塩、コショウし、小麦粉をまぶす。油で揚げる。
②甘鯛を大根、人参、三つ葉、醤油ベースのあんの上にのせる。
・イカゲソそうめんパスタ
①イカゲソ、トマト、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、茹でたそうめんを入れる。
②白ワイン、塩、コショウで味付け。
♪ きらきら星 篠原ともえ

 「板前魂」より、楽天メール。「おせち料理 2019年度」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/2-itamae/sandan_sp/?scid=me_ich_pcn_301_20180914_6374868_003
 「遠鉄」より、メール。アンケートに答えるとポイントがもらえるらしい!
https://cards.entetsu.co.jp/form/pub/web/hoikuen201809
 「キリン」より、メール。「キリン一番搾り生ビール(350ml缶×6本)を100名様にプレゼント」♪
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/IS20180904/index.html?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180913_a&utm_content=2&agechk=1

 「かもめーる」の当選発表がされているんだね!
https://www.post.japanpost.jp/kamome/

 今日は、ちょっと天気が悪いね・・・外の仕事なんだけど・・・・。
 途中、中断!また来週。

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 昼食は「やらまいか弁当」♪
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

浜松 福市長 出世大名 家康くん
・全国屈指の漁場 遠州灘 天然とらふぐ
・三ヶ日町の宝 三ヶ日みかん
・餃子消費量 日本一 浜松餃子
・うなぎ養殖の発祥地 浜名湖 浜名湖うなぎ
・バイクのふるさと浜松 オートバイ
・徳川300年の歴史を刻む出世城 浜松城
・浜松まつりの主役 凧
・音楽の街 浜松 ピアノ
「やらまいか弁当」
 白米(国産米)、マス、卵、豆腐、鶏肉、ひじき、さつま芋、ブロッコリー、ミニトマト、筍、里芋、人参、小豆、くず粉、枝豆、椎茸、生姜、桜でんぶ、蕨、えのき茸、山ぜり、きくらげ、ぜんまい、調味料(アミノ酸等)、ポリリジン、グリシン、Ph調整剤、リン酸(Na)、ソルビン酸K
「折詰・弁当・料理仕出し 竹泉」
・浜松営業所
 浜松市中区城北1-25-13
 TEL 053-472-9623(代)
・浜北店
 浜松市浜北区内野4257
 TEL 053-586-5123(代)
 FAX 053-586-6046

https://www.chikusen.jp/

 午後は、仕事がはかどったよ!!!
 仕事を終え帰宅。スーパーに向かう。タイムサービスで売り出しの「韓国産他 びん長まぐろ スライス(生食用・解凍)1パック(16切入)」429円を買い帰宅。

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 帰宅して「びん長鮪スライス 生食用 太平洋産(解凍)」で一杯♪
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 「わさび」と「醤油」をもらってきた。
 「醤油」だとおもったのは「土佐造り たれ」だった!
1袋(10ml)あたり3.59kcal
販売者 中村醤油株式会社+N1
静岡県榛原郡吉田町神戸3740
TEL 0548-32-0058

 わさびは、「金印 香る 生おろし わさび」。
KINJIRUSHI BRAND
NET 2.5g
製造者 金印わさび株式会社
北海道網走市呼人276-1

 昨日の「冬瓜の煮付け」に「うどん」を入れて食べましょう!!!イーオンのうどんって、コシがあって美味しいと思おうな!!!
 安いうどんって、電子レンジでチンすると、コシがでるんですよね!
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 デザートは、いただいたお菓子♪
on Cube
 Fruits Peach

 2018年9月9日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【コーンと大豆のつくね】(280kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・コーン(ホール)・・・50g
・大豆(水煮)・・・50g
・長ネギ・・・10cm
・溶き卵・・・1/2個分
・ショウガ汁・・・小さじ1
『作り方』
①ネギはみじん切りにする。ボウルにひき肉、ネギ、卵、ショウガ汁、塩少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。コーン、大豆、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。6等分し、平らな円形にまとめる
②砂糖・みりん・しょうゆ・酒・水各小さじ2を合わせる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、①を焼き色がつくまで中火で3分焼く。裏返して弱火で6分焼く
④余分な脂をふき、②を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

 2018年9月11日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【肉かぼちゃ】(371kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛ロース肉(薄切り)・・・150g
・カボチャ・・・250g
・長ネギ・・・1本
『作り方』
①カボチャは種とわたを取り、3~4cm角に切る。皮をところどころむく。長ネギは3cm長さのぶつ切りにする。牛肉は5cm長さに切る。
②鍋に水150ml、砂糖小さじ2、しょうゆ・酒各大さじ1を合わせ、カボチャを皮を下にして並べる。空いたところに長ネギと牛肉を入れて火にかける。
③煮立ったらあくを取り、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約10分、カボチャが軟らかくなり、煮汁が少なくなるまで煮る(途中で1度上下を返す)。

 2018年9月12日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【里芋のそぼろごはん】(351kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(300g)
・里芋・・・150g
・だし汁・・・330ml
・鶏ひき肉・・・100g
・いりごま(黒)・・・大さじ1
『作り方』
①米はといでたっぷりの水に30分以上つけ、ざるにとってしっかり水気をきる。
②里芋は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
③鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/6、ひき肉を入れてよく混ぜ、肉をほぐす。中火にかけ沸騰したらあくを取り、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。冷ます。
④炊飯器に米、里芋、(3)を汁ごと入れて普通に炊く。全体をさっくり混ぜ、いりごまをひねりながら散らす。

 2018年9月13日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【サケのヨーグルト黄身みそ焼き】(184kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・2切れ(200g)
・プレーンヨーグルト・・・50g
・みそ・・・大さじ1
・卵黄・・・1個分
・パン粉・・・小さじ2
『作り方』
①ポリ袋にヨーグルトとみそを入れ、袋の外からもんで混ぜる。大さじ1を取り分けておく。サケは1切れを二つか三つに切り、袋に入れ、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫に1時間ほど置く。
②サケを取り出し、皮の部分だけヨーグルトみそをぬぐい、あとはつけたまま強火のグリルで焼く(表裏約3分ずつ)。
③(1)で取りおいたヨーグルトみそに卵黄、パン粉を混ぜる。
④サケが焼けたら、上にする側に(3)をのせ、グリルで様子を見ながら焦がさないように焼く。

 2018年9月14日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【お豆イモ】(217kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・小1本(150g)
・大豆(水煮)・・・50g
・はちみつ・・・大さじ1
・いりごま(黒)・・・大さじ1/2
『作り方』
①サツマイモはよく洗い、皮ごと3~4cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて、500Wの電子レンジで約2分加熱する。
②はちみつ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を合わせる。
③フライパンに油大さじ1/2を温め、サツマイモと大豆を入れて中火で炒める。油が回ったら、(2)を加え、照りが出るまで2~3分煮からめる。器に盛り、ごまをふる。冷蔵で4日保存可能。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,653歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月11日 (火)

くらしの歳時記9月【栗と秋野菜のうま塩あん】

 今日は、9月11日、「二百二十日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「品川区 北品川駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/744935/
*鮫洲:
 鎌倉時代、品川沖に大きな鮫が浮かんでいて、お腹を割くと中から聖観音の木像が出てきた。
*生麦:
 江戸時代、徳川秀忠の行列が通る時、村人が水溜りに生麦を敷いた。
♪ ビューティフル・ネーム ゴダイゴ(1979年)
「北品川本通り商店会」
<丸屋履物店>
<尾張屋呉服店>
<アトリエパレット>着ぐるみ
《クロモンカフェ》
 こども食堂:月に4~5回開かれる。18歳まで200円
・ワンプレート定食 200円(大人 500円)
◆北品川のいい所①:憧れの景色を手に入れ、子どもたちに優しいお母さん
<屋形船 三河屋>
*鯨塚:1798年、品川沖に迷い込んだ鯨の供養碑。
◆北品川のいい所②:歴史に詳しい屋形船界初の女性船頭さん
《ロビンソンクルーソーカレーハウス》
♪ ロビンソン スピッツ(1995年)
☆北品川カレー(M) 880円
・焼カレーパン 160円(水・金曜限定)
◆北品川のいい所③:1万倍以上まで辛さを選べて、焼カレーパンも美味しいお店
《十三屋》おもしろメニュー
・世界初もんじゃコロッケ 600円
(キャベツ、ベビースター、餅などをカレー粉で味付け。ソースを入れ、フライパンで炒め、衣を付けて揚げる。)
・現代のセクハラ炒め 550円
(セロリ+鮭のハラス)
◆北品川のいい所④:ヘンテコな名前のメニューだけど、味はとても美味しいお店
※品川駅は港区、品川区内では北に位置するから北品川駅
♪ 赤い電車 くるり(2005年)
《シャン レサン》ワインバー
 衣料品店だった建物を旧東海道に合うようにアレンジ
◆北品川のいい所⑤:昔ながらの建物をを利用してオシャレにアレンジしたお店
<品川橋>
<荏原神社(えばら)>
◆北品川のいい所⑥:品川橋からの眺めが美しく、歴史と文化の散歩道がある
「北馬場参道通り商店街」
<品川神社>
 徳川家康が関ヶ原の戦いへの出陣の際に参拝。
・富士登山道 富士塚:標高15m
 江戸時代、簡単に富士山へ行かれない庶民のために作られた。富士登山と同じご利益があるとされた。
◆北品川のいい所⑦:品川神社に富士山に登ったのと同じご利益の富士塚がある。

 「昼めし旅」は、「岡山県 津山市」。7/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1179089/
 6/15収録、歴史とホルモンの街、森忠政築城 津山城、津山ホルモン研究会がB-1グランプリで団体2位を獲得
《MEAT & DELICA 山本精肉店》山本さん
☆山ちゃんコロッケ 140円(税込)
※津山:中世の頃から牛馬の流通拠点だった。
☆ヨメナカセ 200g 400円(仕込みが大変だから泣いていた)
 牛の血管、用途:焼き物や鍋物
☆干し肉 100g 570円(肉に塩を振って天日干し)
 用途:焼き物
☆煮こごり(小)340円、(大)670円
 牛すじ、アキレス腱の煮こごり
・貰い物のカレー
(醤油麹、ひよこ豆、鶏肉)
「城東重要伝統的建造物群保存地区」
 江戸時代の城下町として栄えた。
・虫籠窓(むしこまど)虫かごが由来の塗り壁の窓
・犬矢来(いぬやらい)小動物の防護柵
《焼肉 千恵》坂藤さん
・まかないホルモン
 そずり(ハラミの骨に残った部分)、タマネギ、牛タンの先、ハツ(牛の心臓)、スジ(横隔膜)を炒める。しょう油ベースのタレをかける。
・まかないホルモン丼

 「相席食堂」は、「熊本県 天草」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/725825/
《天草 海鮮蔵》
・てんこ盛り 海鮮丼 1,620円
(キビナゴ)
《味千ラーメン苓北店》
・チャンポン 780円
*おっぱい岩
《珊瑚礁》
・あぶり天草大王カレー 1,000円
<ヤキトリマンファーム>養鶏所、田中さん
*天草大王
《ヤキトリマン》
・大手羽先 475円
・ふりそで、ソリ

 「バンビツアー」より、メール。「秋旅」の案内♪
http://bambi.entetsu.co.jp/

 大雨で大根の苗が倒れてしまっているのがある・・・土寄せをしましょう。
 ついでに、白菜の苗の発育が悪い所に、いいものを植えましょう!

 今日は世話になった人のお葬式ため、有給で中抜け。
 喪主と息子さんに認知していただけたようだ。
 ついでに、筋向いの杏林堂に寄り、売り出しの「キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ」267円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。
 帰社途中、信金に寄り、御前崎の旅行代6,500円を入金。

 仕事を終え、「ゆで卵」と「タマネギと大葉のかき揚げ」、「サツマイモの天ぷら」で一杯♪
くらしの歳時記9月【栗と秋野菜のうま塩あん】

 デザートは、もらった「うまい棒 めんたい味」♪
パワーアップ
 Bomm
6g
製造者 リスカ株式会社 RS2
茨城県常総市蔵持900
販売者 株式会社 やおきん
東京都墨田区横川5-3-2

http://www.yaokin.com

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年9月号の「くらしの歳時記」より、引用。
「旬の食材」
・野菜、果物 秋の味覚が到来
 きのこ、ぶどう、栗
 一年を通して見かけるきのこも、本来の旬は秋。ビタミンや食物繊維が豊富です。たっぷり食べましょう。果物はぶどうが甘みを増してきます。生栗は今だけのお楽しみです。
魚介 最も脂がのっておいしい時期
 さんま
 さんまは秋の魚介の代表格です。身が太く、脂がのった旬のさんまは、DHAやEPAなど、体に良い成分もたっぷり含んでいます。
【栗と秋野菜のうま塩あん】(229kcal)
 旬の具材をふんだんに使った、この季節ならではのごちそうです。栗のやさしい甘みを味わえます。
『材料』(4人分)
・栗・・・12個
・えび(殻付き)・・・8尾
・さつまいも・・・1/2本(120g)
・にんじん・・・1/2本
・エリンギ・・・2本
・さやいんげん・・・10本
・しょうが・・・1かけ
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 鶏がらスープ(顆粒)・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 水・・・3/4カップ
・B
 片栗粉・・・小さじ2
 水・・・大さじ2
・ごま油・・・小さじ1
『作り方』
①耐熱ボウルに栗を入れて熱湯をかけて少しおき、さわれるくらいまで冷めたら包丁で鬼皮と渋皮をむき(2018年9月8日参照)、水につける。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにし、水につける。
②えびは殻をむいて尾と背わたと取る。にんじんは幅2~3mmの輪切りにし、木の葉の抜き型で抜く。エリンギは長さを半分に切り、四~六つ割りにする。さやいんげんは長さ3cmに切る。しょうがは5~6mm四方くらいの薄切りにする。
③フライパンに油を弱めの中火で熱し、①の水気をふいて並べ、こげないように注意して上下を返しながら5~6分焼く。
④強めの中火にしてしょうがを加え、香りが立ったらえび、にんじん、エリンギ、さやいんげんを加えて2分ほど炒め、Aを加える。
⑤煮立ったらBを混ぜて加えてとろみをつけ、ごま油をふる。

本日のカウント
本日の歩数:10,240歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月 9日 (日)

「七福醸造 料亭白だし」、そして「ライブの山賊焼」

 今日は、9月9日「重陽の節句」。
秋の節句に長寿を願う
縁起のよい奇数が重なる日に 邪気を払い、長寿と五穀豊穣を祈る

 9月9日の重陽の節句は、五節句(人日(じんじつ)=1/7・上巳(じょうし)=3/3・端午(たんご)=5/5・七夕=7・7・重陽)の一つで、平安時代に中国から伝わりました。古来中国では、奇数は援護の良い「陽数」といい、陽数の中でも、最大である「九」は、最も縁起の良い数字とされていました。それが二つ重なる9月9日は「重陽」と呼ばれ、おめでたい節句として、盛大なお祝いが行われたようです。
 この日は別名「菊の節句」と呼ばれ、無病息災、長寿を願い、邪気を祓う香りを持つ菊花を浮かべた菊酒や、菊のあえものなどを食べる風習がありました。栗の収穫期に重なるため、「栗の節句」とも言われます。庶民の間では、生気に満ちた旬の食材えある栗を栗ごはんにして食べ、収穫への感謝や五穀豊穣を祈ったのです。
【菊と春菊、かにの酢のもの】(44kcal)
『材料』(4人分)
・食用菊・・・1パック(80g)
・春菊・・・100g
・かに(むき身)・・・150g
・A
 だし汁(または水)、酢・・・各大さじ2
 砂糖、しょうゆ・・・各小さじ1
 塩・・・少々
①菊は花びらをはずし、春菊は葉をつむ。かには食べやすくほぐす。
②鍋に4カップほどの熱湯を沸かし、塩小さじ1/3(材料外)を加え、春菊をサッとゆでて冷水にとり、長ければ食べやすく切って水気をしぼる。同じ湯に酢大さじ1(材料外)を加えて菊を入れ、浮かないように箸で押さえながら2分ほどゆでて冷水にとり、水気をしぼる。
③器に②とかにを盛り合わせ、Aを混ぜてかける。
【栗と鶏の炊き込みごはん】(1/6量で388kcal)
重要の節句は別名、栗の節句、秋の味覚を食卓に
『材料』(5~6人分)
・米、もち米・・・各1合
・鶏もも肉・・・小1枚(250g)
・栗・・・500g
・A
 酒、しょうゆ・・・各小さじ1
・B
 酒、みりん・・・各大さじ1
 塩・・・小さじ1
・黒いりごま・・・適量
『作り方』
①ボウルに栗を入れ、かぶるくらいの熱湯をそそぎ、そのまま冷ます。水気をきり、底のかたい部分を切り落し、切り口から鬼皮をむき、渋皮もむく(2018年9月8日参照)。
②米、もち米は合わせ、炊く30分~1時間前に洗って水(材料外)につけておく。
③鶏肉は小さめのひと口大に切り、Aをもみ込む。
④炊飯器の内釜に②の水気をよくきって入れ、Bを加える。2合の目盛りまで水(材料外)を加えてサッと混ぜ、鶏肉と栗をのせて炊く。器に盛り、ごまをふる。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「あん肝」250g×2袋で1,000円♪送料無料!!
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 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2018 初の挑戦!夏野菜づくり」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
※ナスとキュウリは、朝夕2回水やりをする。
・トウモロコシごはん
・ジャガイモのみそ汁
・肉じゃが(インカのめざめ)
※ミニトマトはヘタが反り返ったら、採り頃。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「宮城県 気仙沼」「メカジキ 150kg超えの大物を狙う カジキハンターの5日間に密着!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0159/
《青華こばやし》小林雄二
*突きん棒漁 佐々木夫一さん
 高さ7mの見張り台でメカジキを見つけ、突き台さから長さ5mのモリで仕留める。
*モリ竿:
 300Vの電気を流し、メカジキをしびれさせる
・マンボウの刺身
 味は淡泊だが歯切れがいい。気仙沼では酢味噌で食べられている。
※バスキング行動:
 冷えた体と体力を回復させるため、海面に浮上。
★メカジキの山椒照り焼き
①メカジキの背を角切りにし、串を打ち、塩を振って炭火で焼く。
②8割から7割くらい片面を焼いて(4分)、あと3割2割で仕上げ(2分)。
③実山椒をすり潰して、醤油と混ぜたタレをかけ、また焼く。

 「昼めし旅」は、7/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1178832/
「山梨県 市川三郷町」
 甘々娘(とうもろこし)
<カイスイートファーム>佐藤さん
・とうもろこし
①とうもろこしを皮のまま水で濡らし、電子レンジで3分加熱する。(皮がラップの代わりになる)
・甘々娘の炊き込みご飯
①コーンピーラーでとうもろこしの粒をはずす。
②お米をといで水と釜に入れ、トウモロコシの芯と実を入れる。
③塩、酒を入れ、炊く。
④炊き上がったら茹でた枝豆を入れて混ぜる。
・とうもろこしのかき揚げ
①とうもろこしに小麦粉をまぶす(とうもろこしの実がバラバラになりにくい)。
②天ぷら粉を入れて混ぜる。油で揚げる。
・ポテトサラダ
・オムレツ
《手造り和菓子 太田屋》太田さん
☆麩まんじゅう 120円
・ベーコンの肉じゃが
①ジャガイモ、インゲン、ニンジンを炒める。ベーコンを入れる。
②醤油、砂糖、みりんで味付。
・キュウリスティック
・蒸しとうもろこし
・長芋とキュウリの和え物
・砂肝ピリ辛炒め
「伊豆諸島 神津島」
 キンメダイ、赤イカ、パッションフルーツ、明日葉
《Hyuga brewery》
☆明日葉入り地ビール アンジー 700円
☆明日葉ピザ 900円
☆干物パスタ 800円
☆ 塩辛バゲット 450円
・パスタ
①茹でて刻んだ明日葉を鷹の爪といっしょにオリーブオイルで炒める。
②茹でたパスタを投入。
③ツナを投入。
・スープ
①鍋にシラス、鶏がらスープ、塩、胡椒、茹でた明日葉、海苔を入れる。
・唐揚げ
・海苔の炊き込みご飯のおにぎり

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「カブトムシ&クワガタ捕獲王決定戦!」。参加者って、いつ、どうやって募集しているんだろう???
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1194948/
*SEMI FINAL「カブトムシ・クワガタ捕獲勝負!」
・捕獲ポイント①:カブトムシ・クワガタは樹液に集まる。蝶とカナブンが飛んでいるところに向かって歩いていくと、樹液が出ていることが多い。
・極の技:高所に隠れた虫を揺らして落とす
  ノコギりクワガタ 51~55mm 450円
・極の技:指が届かない場所では掻き出し棒を使用
  カブトムシ 70~75mm 400円
・極の技:虫の動く音を傘でキャッチ
  コクワガタ ~35mm 200円
・捕獲ポイント②:オスが飛んでくるようが雑木林の端
  ノコギリクワガタ 51~55mm 450円
           56~60mm 600円
・極の技:ライトで反射させ樹液を見つける
*FFINAL「オリジナルトラップ捕獲勝負」
<江澤さん>
・甘酒トラップ
 甘酒濃縮タイプ 1カップ、お麩 約20個、日本酒 50cc、酢 50cc
 甘酒などをお麩に吸わせる。ストッキングに入れる。
・フルーチェトラップ
・夏野菜トラップ
<小野さん>
・人工樹液トラップ
 黒蜜 170g、バニラエッセンス 100cc、ブランデー 400cc、酒かす 大さじ3、酢 少々
 タオルに染み込ませ、ストッキングに入れる。
・バナナトラップ
・パイナップルトラップ
<望月さん>
・クリアファイルトラップ
 プラム 2個、キウイ 1個、赤ワイン 200cc、きび糖 大さじ5、ドライイースト 3gをバケツに入れる。
 クリアファイルを切る。下にバケツをつける。
・疑似フェロモンハニートラップ
 マンゴー 2個、赤ワイン 200cc、きび糖 大さじ5、ドライイースト 3g
・梅酒容器トラップ

 「もらい旅 みなと酒2」は、「台東区 上野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1191509/
《クシヤキ酒場 ヤリキ》
・あぶりたん刺し 480円
・牛もつの煮込み 410円
・焼きトン しろ(大腸) 110円、バラ(腹部) 220円
《魚草》
☆刺盛り 500円
☆ほやとつぶ貝の刺盛り 500円
・モウカの星 500円(気仙沼産 ネズミザメの心臓)
・塩刺し 500円(長崎壱岐産 メダイ)
・生うに 500円(北海道利尻産)

 この間のテレビ「おとな旅 あるき旅」は、「日本の夏を満喫!!浴衣で歩く京都・祇園」。8/11の放送分。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1260806_6111.html
《壹錢洋食》昭和46年創業
・生ビール 550円
・壹錢洋食 730円(お好み焼きのルーツ?)
<永楽屋 細辻伊兵衛商店>舞妓和てぬぐい
☆友禅金魚 1728円
☆舞妓さんの四季 1728円
☆よーこがはりますなぁ 1728円
《京・月待庵》豆菓子店
・そら豆せんべい 1袋 480円
《おかる》大正12年創業
・チーズ肉カレーうどん 1,050円
《鍵善良房》
・おうすと水ようかん 880円
・くずきり 1,080円
<長楽館>明治42年創建
 明治の煙草王と称された村井吉兵衛の別邸。
☆アフタヌーンティーセット 1名 4,320円
<大雲院 祇園閣>
《空床》
・みぞれ山崎 1,296円
《京都牛懐石 稲吉》
・すき焼き懐石 Bコース 12,960円
(赤座海老と帆立貝のカダイフ巻き ー青柚子のブルーブランー、京都牛すき焼き
※三田村丼
 しらたき、肉、ネギ、玉ネギ、豆腐、生卵

 「相葉マナブ」は、「日本の100貝を食べ尽くせ!マナブ貝図鑑 第4弾!鳥取」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/180902/
*千葉県立中央博物館 学芸員 黒住 二さん
(・クロヅケガイ)
*素潜り漁師 村川 輝夫さん
・ヒラワツナギソウ:見る角度で光る強さや色が変わる海藻
・ムラサキウニ
・サザエ
 刺身
 つぼ焼き:炭火で5分焼いて、醤油をかける。
・ベッコウガサ
・カメノテ(甲殻類)
・アメフラシ
・ヒメクボガイ
・レイシ
・イワガキ(夏輝)
 生でレモンを絞って
・クロアワビ
 刺身で肝醤油で
 地獄焼き:炭火で5分ほど焼く。切って殻に戻す。刻んだ肝を乗せて、醤油とバターをかけて焼く。
※二枚貝の貝柱をカンタンに取る方法:
 貝柱の裏をこする。

 朝の涼しいうちに草取りをしましょう!
 とりあえず、芽は何とかできたかな・・・。ちょっと大きくなっているものを採らなきゃ・・・。
 変な天気だね、雨が降ったり、日が照ったり・・・!

 買い物に出掛ける。
「七福醸造 料亭白だし」そして「ライブの山賊焼」

 空を見たら、細い雲が弧を描いている・・・飛行機雲ならまっすぐなはずですよね。弧を描く細い雲って初めて見た!!!

 スーパーにて、売り出しの100g213円の「チリ産刺身用サーモントラウト」211円のもの、100g41円の「国産若鶏手羽元」379円のもの、「ごっつい揚鶏フィレ(トムヤン風味)」213円、それに「「生乳ヨーグルト」138円、「納豆」50円、「絹厚揚げ」105円のところ73円、「油揚げ」128円のところ64円、「生餃子」213円のところ149円を買う。
 「巨峰」100g105円も買いたかったのだが、1房500円もするのでやめた。

「七福醸造 料亭白だし」そして「ライブの山賊焼」

 昼食は、先日買った油揚げを入れた「きつね蕎麦」。
和そば
 のど越し良くそば粉の 風味豊かなこだわり麺。
めん楽
ゆで 要冷蔵
150g 209kcl
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

「七福醸造 料亭白だし」そして「ライブの山賊焼」

 麺つゆには、ちょっと前に買った「白だし」を使う。1:1で入れたら、ちょっと辛かったよ!!!(1:3にするべきだったのか???)
鰹・昆布 あわせだし
 焼津産鰹節 日高産昆布
濃縮2倍
「開栓後要冷蔵」
 開栓後はキャップを閉めて、必ず冷蔵庫(5℃~10℃)に保存し、お早めにお使いください。
 開栓後、常温で保存すると腐敗し、まれに中身がふき出すことがあります。
100ml当たり30klca
●ご使用方法(うすめかたの目安)
 料理例 本品:水またはお湯
・めんのつけつゆ 1:1
・めんのかけつゆ 1:3
・丼物 1:2
・煮物 1:3
・茶碗蒸し 1:4
・鍋物 1:5
・吸い物・雑煮 1:6
・おでん 1:8
製造者 イチビキ株式会社
名古屋市熱田区新尾頭1-11-6
製造所 愛知県東海市高横須賀町烏帽子35-1
TEL 0120-35-3230

 以前の「クックマート新聞」に「七福醸造 料亭白だし」について書いてあったっけ。
 ひな祭りでは、お吸い物や茶碗蒸しなど和風調味料が欠かせません。特に白だしは料理の味を決めるといっても過言ではない重要な調味料です。クックマートで年末年始や年中行事の度に、最もお客様に支持をいただいている白だしは「七福醸造の料亭白だし」です。
 これほど支持されていることに私も興味を持ち、七福醸造さんの工場見学に伺いましたがとても驚きました。しょうゆ、みその工場というとなんとなく、かな~り古くて趣のある工場なのかな~と勝手に思っていたのですが、なんと、すべて新品のように機械がピカピカなのです!伺ってみると良い商品を作るために、感謝の気持ちを込めて磨き上げているとのこと。それも清掃のためだけに3日間も工場を休止して!!味にもこだわっていて、科学調味料も使っていないので、後味もなく何杯も飲めて、お子さんにもオススメの一品なのです。なるほど、ひな祭りにはピッタリですね!お客様は良い商品をご存知なんだなぁと感心しました。

http://cookmart-blog.com/index.php?id=107
http://cookmart-blog.com/

「七福醸造 料亭白だし」そして「ライブの山賊焼」

 冬瓜がたくさん実って困っています。「野菜の無人販売」でもやろうかな??
 とりあえず明日、職場に持って行ってほしい人にタダであげよう!ということで、その用意をしましょう!7個収穫ですね。
 ついでに大きな草も取りましょう・・・よく見ると、まだ小さな草が生えている!また来週取るかな・・・↓
 こんなに土地があっても、家庭菜園では、作りきれない。草も取り切れない・・・どなたか「レンタル農園」として区画を借りてくれる人はいないかな?
 1年間契約、3月末更新というシステムでいいと思うんだどな!値段は1区画いくらぐらいが相場なんだろう??20平方メートル(農業用水使い放題)で、年1万2千円ぐらいでどうなんだろう???
「シェア畑」
https://www.sharebatake.com/?kskid=a8_afi&utm_source=a8&utm_medium=display&utm_campaign=cpa&a8=yYl6pYdB0cF87GU25VU8GQlf4mkoUNl5WVrDdQ5S.DqB0clGU7iB-cigs7h2i24rRDj7F_lERYl6vs00000017889001
「市民農園」
http://www.maff.go.jp/j/nousin/nougyou/simin_noen/s_list/index.html

「七福醸造 料亭白だし」そして「ライブの山賊焼」

 夕方は、「ごっつい揚鶏フィレ(トムヤン風味)」オニオンスライスを添えて、一杯♪♪♪

「七福醸造 料亭白だし」そして「ライブの山賊焼」

 さらに、「皮付きさきいか」♪
TOPVALU QUALITY AND TRUST BESTPRICE
 肉厚のいかを皮付きのまま 味付けして焼いたあと、さきました。
126g
100g当たり 295kcal
原産国名 中国
販売者 イオン株式会社 J225
千葉県知菓子美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ライブの山賊焼き」(群馬県)の引用♪
本場仕込み バーベキューに
 群馬県北東部の川場村は澄んだ空気や清冽な水に恵まれた農山村。農業+観光の地域づくりの一環として運営される川場田園プラザは、評判の道の駅である。
 プラザ内で和洋の食事処やパン工房、農産品直売所とともに行列が絶えないのがミート工房かわば。ここが作るドイツ製法の手づくりハム、ソーセージの盛り合わせの「ライブ山賊焼」は取り寄せでも人気の看板商品だ。
 パリッとした歯応えの粗挽きソーセージ、天然腸の歯応えと肉の柔らかさが絶妙のフランクフルト、粗挽きの豚肉に絹挽きの生地を練り込んだしっとり柔らかい厚切りプレーンボロニアハム、上質の豚バラ肉をオリジナルな漬け汁でゆっくり熟成した厚切りベーコンなどが一袋に。家庭や野外のバーベキューにもってこいである。
 「ドイツで修行、国家資格である『ゲゼレ』を取得した職人の手作り」という営業課長の金田謙一さん。スパイスもドイツから直輸入して独自ブレンド。防腐剤、着色料は不使用とのこと。スモークは川場の山桜材を使っているという。ボイルして鉄板で焼くと、肉汁じわり。おだやかだが味わい多様な旨みに満たされる。
●ミート工房かわば
群馬県川場村谷地2465の5
TEL 0278(52)3701
FAX 0278(52)3702
10時~16時(土・日曜は9時30分~17時)、無休
ライブの山賊焼1個税込み540円
※冷蔵で宅送。送料別途

http://www.kawaba-meet.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「タチウオ」の引用♪
サーベルか ドラゴンか
 タチウオは「魛」の字を当てることもあります。英名「カットラス フィッシュ」も海賊が持つような舶刀=カットラスに由来します。
・科属:スズキ目タチウオ科タチウオ属
・漢字名:太刀魚
・英名:cutlassfish / hairtail / scabbard fish
 海中のタチウオは、波間にきらめく銀色の刀のようだ。名前もそこに由来。平たく長く、先の尖った形が太刀に似ると「太刀魚」、ときに「サーベルフィッシュ」とも呼ばれる。
 あるいは頭を海面に向けた立ち泳ぎの姿から、「立ち魚」が語源とも。いずれにせよ、その姿は一般的な魚のイメージとはだいぶ違う。
 ウロコがないのも珍しい。全身を覆う銀箔は、グアニンという物質。繊細ではがれやすいが、これが水中での目くらましになるらしい。
 最大で長さ2m以上になるというが、一般に出回るのは1mほどものも。夏から秋にかけては釣り魚として人気を集め、120cmを超える大型のものは「ドラゴン」と呼ばれ珍重される。鋭い歯をむき出しにした顔つきは、まさにどう猛そう。手に食いつかれるとケガをする。
 だが、その白身はっふんわりやわらかく、味は実に上品だ。しかも旨みが濃い。塩焼きでその魅力がよくわかるが、ごく新鮮なものなら刺し身も美味。軽く炙る、焼き霜造りもいい。
 それにしても、この身の薄さは、不器用な人間にとっては難題だ。下手におろそうとすると、グッチャグチャになってしまう。ドラゴン級の身の厚さなら、なんとかなるだろうか。サーベル級のサイズでは、ぶつ切りにして焼くのが無難そうだ。

本日のカウント
本日の歩数:7,468歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月 8日 (土)

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 今日は、「白露」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京の人口増加率1位中央区さんぽ」「中央区 新富町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/744036/
♪ 白い色は恋人の色 ベッツィ&クリス(1969年)
<大野屋總本店>足袋
・福たび 1,080円
☆舞踊足袋:オーダーメイドがほとんどで、現在でも職人による手作り。
《サポーレ サポーレ》地中海料理、今年6月オープン
・クスクス 950円(ランチ単品)
♪ 笑顔 いきものがかり(2013年)
<聖路加タワー>
《塩瀬総本家》和菓子、1349年創業
♪ 足音~Be Strong Mr.Children(2014年)
 日本初のあんこ入り饅頭を開発。室町幕府8代将軍 足利義政の直筆の看板。1575年の長篠の戦いの際に、当時の主人が徳川家康に献上した。
・志ほせ饅頭 648円(5個入)
・本饅頭 432円(1個入り) 450円前に7代目が開発。

 「昼めし旅」は、「神奈川県 真鶴町」。7/10の放送分。「仮面ライダー アギト」ってどんな仮面ライダーだったんだろう???分からないな・・・18年くらい前かな・・・???
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1178561/
 まご茶漬け:まごつく暇がない漁師が漁の合間に魚のたたきをお茶漬けにして食べた。
《二藤商店》長野さん
☆ホウボウの天ぷら 130円
*本小松石:
 真鶴で採掘される箱根山の熔岩からできる石。非常に耐久性に優れている。徳川家康が江戸城の石垣にも使った。高級石として、墓石にも使われる。
<西念寺>
<稲葉さん>庭師
・ご飯(おかかと海苔ふりかけ)
・味噌汁(豆腐とわかめ)
・カルビの焼肉、シュウマイ、トマト、卵焼き、ナスの味噌炒め、カクテキ
《真鶴ピザ食堂 KENNY》向井さん
☆赤うずわと白うずわのハーフ&ハーフ 900円(税込)
 塩うずわ(宗田鰹を塩漬けにした干物)をペースト状にしして、ピザ生地の半分に塗る。もう半分はトマトソースを塗り、チーズ、オリーブ、レンコンなどをのせる。500℃の窯で1分半焼き上げる。
・塩うずわとキャベツのパスタ
①パスタを茹でる。
②塩うずわをキャベツと炒める。トマトを加え、生クリームを入れる。
③パスタを入れ、オリーブオイルをかける。
・生ハムのサラダ

 「Kinki Kidsのブンブブーン」は「夏休み企画 キャンプに行こう!スペシャル」。8/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1191085/
*竹山のキャンプ飯
・ダッチオーブンで作るチャーチュー
①玉ねぎを輪切りにする。
②ダッチオーブンに玉ねぎを敷き詰める。
③豚ブロックに塩、コショウで下味をつける。香りづけにガラムマサラを加える。
④油をひいたフライパンで肉の表面だけ焼く。ダッチオーブンに入れる。ジャガイモを半分に切って入れる。
⑤ダッチオーブンを焚き火台の上に置く。蓋の上に炭を乗せ、上下から加熱する。
・女子ウケ抜群和風パスタ「シラスと納豆の和風パスタ」
①パスタを茹でる。
②刻んだキャベツとシラスを炒める。
・簡単にできるおつまみ「マグロのカルパチョ」
*哀川のキャンプ飯
・《レストラン クラーク亭》哀川翔がいつも取り寄せるステーキ
①ステーキ肉に塩、コショウで下味をつける。
②タマネギを大きめにカット。
③下味をつけたステーキ肉を鉄板で強火で焼く。玉ねぎものせる。焼き目がついたら裏返す。
・《大磯屋製麺所》(愛知県)哀川翔がいつも取り寄せる焼きそば
①豚肉、キャベツ、もやしを炒める。塩、コショウで味付け。
②麺を鉄板で焼く。野菜と混ぜる。
③大磯屋製麺所の特製ソースをかける。
・魚の塩焼き
①下処理した魚(ニジマスなど)に竹串を刺す。
②塩をたっぷりまぶして、火にかける。「強火の直火」で魚を回しながら焼く。
・珈琲焼酎
①麦焼酎に珈琲豆を1週間程漬けておく。
②ロックでも水割りでもお好みで飲む。
*宮澤エマのスイーツ
・スモア(アメリカのお菓子)
①マシュマロを串に刺して、火で炙る。
②マシュマロを板チョコとクラッカーで挟む。

 この間の「タモリ倶楽部」は、「般若心経でダイブ&モッシュ!?サマーお経フェスティバル2018」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「高円寺」
*坊主バンド《VOWZ BAR》
 88参る
 ガッチャーミ
*G-ぷんだりーか
 帰命無量寿(きみょうりょうじゅ)~すてきな言葉~
*Tariki Echo
 正信偈(しょうしんげ)(行譜)
*仏掌
 般若心教
*CYBERBOWZ(80年代「EARTHLING」としてプロ活動)
 WHITE Ahttps://item.rakuten.co.jp/snowland/107731/?scid=rm_190841SHES(白骨の御文章)
*坊主バンド&Tariki Echo
 般若心経

https://readymade-net.com/440/tamori-club-list/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「敬老の日特集」「金箔付き 高級 ウナギ茶漬け 4食セット」3,800円(税込)送料無料♪
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 また、草が生えてきた・・・大きくなる前に、処理してしまいましょう!
 取っても取っても、なんで、こんなに次々に生えてくるんでしょうねぇ~???・・・多分、「いっぺんに発芽したら、全部は育たないから、順番に発芽する」みたいな、摂理が働いているんじゃないのかな・・・?
 それとも、地球の摂理???・・・人間でも傷ついたら、薄皮ができて、皮膚が再生するよね・・・地面の植物がなくなったら、まず草が生え、それから小木が生え、大きな林になっていく・・・みたいな・・・???

 ついでに「ネギ」を蒔くための畝を作りましょう!
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 汗をかいたからお茶を飲みましょう!
JAとぴあ浜松
 とぴあ緑茶
静岡県産茶葉使用
内容量 490g
100g当り 0kal
販売者 とぴあ浜松農業協同組合
静岡県浜松市東区有玉南町1975番地
製造者 エスエスケイフーズ株式会社 焼津工場
静岡県焼津市田尻2820

 買い物に出掛ける。売り出しの「カップヌードル 47周年バースデー記念パッケージ」116円、それに「かっぱえびせん」84円、「納豆」50円、「焼きそば玉」20円のところ15円、「和そば玉」28円のところ19円、「黒はんぺん」98円のところ68円、「刺身用さんま(解凍)」321円を買う。
 売り出しの惣菜「ごっつい揚鶏フィレ(トムヤム風味)」213円を探したが、なかった!!

 帰宅途中、雨に降られた!!! 変な天気だね。雨が降ったり止んだり・・・。

 昼食は冷凍バナナ!

 病院にお見舞い。
 そのまま「ビッグ富士」に行く。閉店セール2割引きとあって、ちょっと混んでいた!明日は、4割引きだからもっと混むだろうな!
 売り出しの「チリ産 サーモントラウト(刺身用)」100g192円を探したが、見つからなかった。店員さんに聞くと、新聞の折り込みチラシは別の店らしい・・・行った店は「2割引き」だけ・・・↓そうと分かっていたら、他の店に行ったのに・・・「新聞の折り込みチラシ」にしっかりと明記してほしいな!!!
 しょうがないので「若鶏モモ唐揚げ」1kg842円、「塩ゆで枝豆」350g192円、「するめ足」324円のところ2割引きで259円を買い帰路につく。
http://www.bigfuji.co.jp/

 銀行に寄り、夏の旅行の宿泊代6,500円をおろす。

 途中、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。
 へぇ~!「LOTO 7」の「ボーナス数字」は、2等と6等のみに関係するんだ・・・!
 「LOTO7」第281回の5等は、1,800円!

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 お腹が空いたから、「」でも舐めますか!
KANRO melon candy
 もりもり山のくだもの飴
カンロ株式会社

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 紅茶も飲みましょう!
Tea Boutique & Tea Salon HAPPY HUNTER
INDIA
 Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi- 110016
Tel:+91-11-41421442,9810413270

info@ishii.co.jn
http://www.happyhunter.in

 「持ち帰り仕事」をしたよ。こんなの、給料外で、サービス勤務だね!!!???
 「早朝出勤禁止令」が出たんで、仕事が回らないよ!!!・・・こんなの変でしょう???・・・ブラック仕事だね!!!

 草取りの続きをやりましょう。小さいうちになんとかしておかないとね!!!でも、本当に沢山生えてきたよ↓↓↓手に豆ができちゃったよ・・・軍手をして、やればよかったな・・・↓

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 そして、「ネギ」を蒔きましょう!
九条太ねぎ(WELSH ONION)
 栄養満点、風味いっぱい やわらかでおいしい京野菜
品名 九条太葱
生産地 チリ
数量 3ml
発売元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 夕方は、今日、321円で買った「北海道産 刺身用さんま(解凍)」で一杯♪1尾半だね!
 「生 おろししょうが」が付いている!
三和食品株式会社
群馬県太田市清原1-7

 根室の方では、「サンマの刺身」を「一味唐辛子 醤油」で食べるらしい・・・。倣って、「一味唐辛子」で食べてみましよう!!!・・・これはアリだね!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年9月号より、「秋の味覚をおいしく食べよう!」の引用♪
 食欲の秋がやってきました!秋の味覚の代表格、きのこや栗、さんまを、いつもとはひと味違うレシピで味わいましょう。
【モリモリきのこと豚肉のチーズ蒸し】(378kcal)
きのこでメインおかず
 蒸し焼き、きのこの香りが際立ちます
『材料』(2~3人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(約240g)
・エリンギ・・・2本
・生しいたけ・・・1パック
・しめじ・・・1パック
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・たまねぎ・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 白ワイン・・・1/3カップ
 塩、こしょう・・・各少々
・ピザ用チーズ・・・60g
『作り方』
①豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをふる。エリンギは長さを半分に切って縦に幅5mmに切り、しいたけは石づきを取り、幅5mmに切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。パプリカはそれぞれ縦半分に切って横に幅5mm、たまねぎは横に幅5mmに切る。
②フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱して豚肉を並べ、両面を焼く1分ずつ焼いていったん取り出す。
③続けて①のきのこと野菜を入れ、強めの中火で1~2分炒める。Aを加えてひと混ぜし、②を戻し入れてふたをし、中火にして3分ほど蒸し焼きにする。
④ふたをはずしてチーズをちらし、再びふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
【手作りなめたけ】(1/8量で33kcal)
きのこで作りおき
 ごはんのお供にも、パスタの具にも◎
『材料』(作りやすい分量)
・えのきだけ・・・大1袋(200g)
・生しいたけ・・・3~4枚(100g)
・しめじ・・・1パック
・A
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・精霊
『作り方』
①えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにし、しめじは長さを半分に切って小房に分ける。
②鍋に①を入れ、Aを合わせて加え、ふたをして弱火にかけ、2分ほど蒸し煮にする
③ふたをはずし、汁気が少なくなり、とろっとしてくるまで4分ほど混ぜながら煮る。
※完全に冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れる。1週間ほど保存が可能。
【栗と牛肉の赤ワイン煮込み】(790kcal)
栗で洋風ごちそう
 じっくり煮込んだお肉と、栗のほのかな甘みがよく合う
『材料』(4人分)
・栗・・・12個
・牛肉(シチュー用・ランプなど)・・・500g
・ペコロス(小たまねぎ)・・・12個
・たまねぎ・・・1個
・マッシュルーム・・・1パック
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ2
・薄力粉・・・大さじ3
・トマトピューレ・・・1/2カップ
・赤ワイン・・・2と1/2カップ
・A
 ローリエ(あれば)・・・1枚
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・小さじ2/3
 こしょう・・・少々
 水・・・2カップ
・バター・・・20g
・パセリのみじん切り・・・適量
『作り方』
①栗は鬼皮と渋皮をむいて(下ごしらえ参照)、水につける。牛肉に塩、こしょうをもみ込む。
②ペコロスはぬるま湯に10分ほどつけてから皮をむく。たまねぎは縦に薄切りに、にんじんは幅7~8mmの輪切りにする。マッシュルームはペーパータオルで泥をはらい落とし、半分に切る。
③フライパンに油を強めの中火で熱して肉を並べ、全部の面に焼き色がつくように3~4分かけて焼く。たまねぎを加えて弱火にし、4~5分炒めて薄力粉をふり入れる。2分ほど炒めたら、トマトピューレを加えて煮立て、赤ワインを加えて強めの中火にし、3~4分煮つめる。
④鍋に移してAを加え、時々混ぜながら40分~1時間、ふたをして煮る。ふたをはずし、栗、ペコロス、にんじん、マッシュルームを加え、底から混ぜながらさらに15分ほど煮て、バターを加えて混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
「きのこと栗の下ごしらえ」
*きのこ
 きのこは水洗いしなかうてもOK。ぬらすと風味が逃げてしまいます。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・マッシュルーム
 ペーパータオルで泥をはらい落とす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・生しいたけ
 石づきを取る。軸の部分も食べられる。、
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・しめじ
 根元の部分を包丁で切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・まいたけ
 手で食べやすい大きさにさく。ボロボロにならず、味もよくからむ。
*栗
 栗の鬼皮は、熱湯でやわらかくして、むきやすくします。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 栗は耐熱のボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、そのまま手でさわれるくらいまで冷ます。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 水気をきり、底のかたい部分を少し切り落とす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 切り口からとがっている方に向けて、包丁で鬼皮をはがすようにしてむく。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 渋皮は繊維に沿った方向に包丁を入れ、渋皮に親指を添え、ゆるくカーブを描くようにむく。
【さんまのソテー バジルソース】(635kcal)
さんまで洋風おかず
 バジルの香りが広がるおしゃれなひと皿に
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・さつまいも・・・1/2本(120g)
<バジルソース>
 バジルの葉・・・1/2パック(7~8g)
 ピーナッツ(無塩)・・・20g
 にんにく(粗いみじん切り)・・・小1かけ分
 オリーブ油・・・大さじ3
 塩・・・小さじ/4
 こしょう・・・少々
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・バジルの葉(お好みで)・・・適量
『作り方』
①バジルソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、とろりとするまでかき混ぜる(または包丁で細かく刻む)。
②さんまは半分に切って塩、こしょうをふる。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにし、水にさらしてから水気をふく。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱して②を並べ、3~4分焼いて上下を返し、さらに2~3分焼いて器に盛り合わせる。秋刀魚にバジルソースをかけ、お好みでバジルの葉を添える。
【さんまときのこの包み焼き】(344klca)
さんまでアレンジおかず
 ホイルを開けると香りがふわり
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・まいたけ・・・1パック
・エリンギ・・・2本
・たまねぎ・・・1/2個
・細ねぎ(小口切り)・・・2本
・すだち・・・1個
・A
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①さんまは半分に切り、Aをからめる。まいたけはさき、エリンギは長さを半分に切り、縦に幅5mmに切る。たまねぎは横に幅5mmに切る。
②アルミ箔を2枚広げてたまねぎ、きのこの順に等分にのせて広げ、さんまを1尾分ずつのせて閉じる。
③フライパンに油少々(材料外)を塗り、②を並べてふたをし、強めの中火にかけて1分、弱火にして5~6分蒸し焼きにする。細ねぎをふり、すだちを半分に切って添え、果汁をかける。
「さんまの下ごしらえ」
 しっかり水気をふくと臭みも取れ、うまみを残さず調理できます。内臓が苦手な方や子ども向けなら頭と内臓を除いても。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・塩焼きにするなら
 ペーパータオルでしっかりと水気をふいてから塩をふり、グリルで焼く。このひと手間で皮がパリッと焼ける。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・内臓を取る場合は
 頭を切り落とし、腹側をキッチンばさみで切る。背骨に沿って指を入れ、かき出すように内臓を除く。手早く水洗いして水気をふく。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・煮ものにするなら
 筒切りにして、菜箸の太い方で突くようにして内臓を除く。手早く水洗いして水気をふく。

本日のカウント
本日の歩数:14,323歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月 7日 (金)

簡単!おいしい!薬膳ごはん「イカとキムチ炒めのレシピ」「ズッキーニのスープ」「粟ごはん」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人口増加1位 中央区さんぽ」「中央区 馬喰町(ばくろ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/743732/
※日本最大級の問屋街:
 江戸時代、奥州街道の出発地として馬の売買などが行われていた。
 問屋街は業者以外は買えないお店がほとんど。小売りでもまとめ買いが基本。ほとんどが通常の3割~4割引。
♪ う、ふ、ふ、ふ、 EPO(1983年)
<野島タオル>大正15年創業
*タオルソムリエ。ホテルや医療向けの業務用タオルを販売
☆ヘアカラー用 スレンカラータオル(ブラック) 1,674円(10枚)~
☆VH-375 オシボリ 20枚 1,100円+税
*エジプト綿タオル 某高級ホテルでも使用される世界三大綿の一つ
☆エジプト綿プレーン フェイスタオル 5枚 1,625円+税
<森の時計>2004年オープン
 世界中から集められた鳩時計が100種以上。
※鳩時計:17世紀にドイルから始まった。カッコウ時計が正式名称。
 カッコウ=閑古鳥(かんこどり)、閑古鳥が鳴く=客がいない。平和の象徴である鳩をモチーフにした鳩時計と名付けた。
☆バードケージ 41万400円
♪ アイスクリーム シンドローム スキマスイッチ(2010年)
《バルーン》昭和56年創業
・ミュクレソフトクリーム 300円(お持ち帰りの場合)
<プライウッド>2016年オープン、アウドドア用品やキッチン用品
☆ロジックスキレット(5インチ) 2,808円
☆ロジックスキレット(6 1/2インチ) 2,376円
☆フォールディング スツール レズモ 1,620円
☆マルキジオ オイルドラム(3L) 10,800円
☆マルキジオ ステンレススチールスタンド 3L用(本体別売) 4,104円
☆R2-D2 冷蔵庫 1,077,840円(税込)

 「昼めし旅」は、7/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1178290/
「長崎県 佐世保市 黒島」
 黒島の集落、黒島天主堂
<末吉さん>龍丸《海鮮味処 さざんか》
・イサキの塩炊き
①沸騰したお湯に多めの塩を入れ、イサキを入れる。
・イサキ・タイの刺身
①三枚におろしたタイとイサキの皮をフライパンで焼く。
②刺身にする。
・イサキの開きの塩焼き
・いなり寿司
・イサキの卵の味噌汁
<市瀬さん>
*テーラー(耕耘機)
《(有)みずや 黒島工房 Cafe 海咲》山内さん
☆黒島ブレンド(コーヒー) 400円
<田代さん><浅田さん><山口さん>
・押し寿司
「高知県 土佐清水市」
 ジョン万次郎:日本人で初めてアメリカに渡った
<井上さん>《INO-YA》
・タイとヒョウダイの刺身
・シイラの醤油漬け
・ナス・ピーマン・ベーコンの味噌炒め

 「もち処 木乃幡」より、楽天メール。「凍天(しみてん)」の案内♪
 外はドーナツ。なかはおもち。
https://item.rakuten.co.jp/konohata/shimiten_carriage_free/?scid=me_ich_pcn_301_20180907_ranking_006

簡単!おいしい!薬膳ごはん「イカとキムチ炒めのレシピ」「ズッキーニのスープ」「粟ごはん」

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅して、半額で買った「浜松餃子」で一杯♪
もちもち薄皮
 チルド 松 15粒入
内容量 275g 100g当たり205klcal
製造者 株式会社 マルマツ
浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

簡単!おいしい!薬膳ごはん「イカとキムチ炒めのレシピ」「ズッキーニのスープ」「粟ごはん」

 デザートはいただいた「ほじゃが ほたて」♪

 北海道 フリッター おせん
北の国 北海道
 HOGAJA
 ほがじゃ ho
SEAFOOD FRITTER CRACER:HOGAJA
Lot. KC4-4A3
製造者 (株)山口油屋福太郎 小清水北陽工場
北海道斜里郡小清水町字浜小清水304番地1
TEL 0152-63-4141

http://www.hogaja.com

 ここで、『JAF Mate』2017年8・9月号より、「簡単!おいしい!薬膳ごはん」の引用♪
 食事で気持ちも体も健康に。体力回復や食欲増進につながる食材を使った献立です。
*渡部美智余
 「朝日さわやかクッキング・教室」(兵庫県姫路市)代表。国際薬膳調理師。
【イカとキムチ炒めのレシピ】
 女性に多い血虚(けっきょ)の改善に効果のあるイカ、食欲増進や消化を促すキムチ、免疫力を向上させる春菊を、ゴマ油で炒めます。手軽にできる冷凍イカを使って。
『材料』(4人分)
・冷凍イカ・・・400g
・白菜キムチ・・・200g
・春菊・・・230g
・ゴマ油・・・大さじ1
『作り方』
①冷凍イカは解凍し、食べやすい大きさに切る。キムチも一口大に刻み、春菊は長さ3cmに切る。
②フライパンにゴマ油を熱し、イカを炒め、色づいたらキムチを加え、炒める。
③全体に火が通ったら、最後に春菊を加えてサッと炒める。
【ズッキーニのスープ】
 体を回復させる豚肉、体を冷やすトマトとズッキーニ。豚肉は酒と醤油で下味をつけ、一口大に切ったズッキーニとトマトと一緒に、柔らかくなるまで煮ます。最後に、塩、こしょう、中華スープの素で味を調えて。
【粟(あわ)ごはん】
 滋養強壮や体を冷やす作用のある粟を入れたごはん。米2カップと粟大さじ2を水400mlで炊きます。

本日のカウント
本日の歩数:10,774歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年9月 6日 (木)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人口増加率1位 中央区さんぽ」「中央区 勝どき」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/743414/
♪ TOKIO 沢田研二(1980年)
※勝どき:
 日露戦争の料理を祝して作られた勝鬨橋が由来。明治から大正につくられた埋立地。
<東急住宅リース><プラザタワー勝どき>築14年、43階建て
☆1か月 37万円
♪ between the word&the heart -言葉と心- 小田和正(1988年)
《喫茶 キャピタル》《でめ金》駄菓子屋
・レバーフライカレー 900円
 子どもにも食べやすい特別なレバーを使用。
♪ Family Song 星野源(2017年)
<近富ビル 倉庫>ヤマカミサマ
*アーティスト 倉科 昌高さん(スプレーアート)
 アート雑貨:この施設は広告会社が運営。クリエーターの作品を展示・販売
☆safariソファ 246万8,571円
☆ミニスコップ 32,400円
☆エイリアンヘッド 49,371円
☆非売品のマスク

 「昼めし旅」は「北海道 斜里町」。7/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1177461/
 知床世界遺産、オオワシ、ヒグマ、知床五胡
「天に続く道(ROAD TO THE SKY)」斜里町~小清水町をつなぐ28kmの直線道路。
<佐々木さん>
 野ぜり、フキ、でんぷんだんご
・手作りピザ:小麦粉(きたほなみ)
※氷室で男爵いもを保存
<森田さん>
・ジンギスカン(長沼成吉思汗)
(モヤシ、茹でたアスパラ、〆はうどん)

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「横浜市 横浜中華街」。
http://www.bs-j.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20180810
《中国郷土料理 錦里》
*変面:一瞬でお面が変わる中国の伝統芸能。その技術は中国の国家機密だと言われている。
<善隣門>
 横浜中華街のシンボル的存在。中華街には他に9基 門があり、風水に基づき配置されている。
《中国飯店》天九翅(ティンジューチー):フカヒレ
・食べ放題 2,592円
《王タレ》宮廷菓子専門店
・龍のひげ
《朋鳥天・酒家》上海小龍包などの点心を販売
・焼き小龍包
《開花楼》飲茶
・バタフライピー
<老維新>1955年創業の老舗中国雑貨店
<リン・ケイキ先生>花文字
・1文字 500円
<更生堂薬局>
・ゆびおしくん
《牡丹園》広東料理
・生ウニの中華風茶碗蒸し 3,780円
・平日ランチ限定 カレーライス 700円
《保昌》広東料理店
・牛バラ肉カレーご飯 900円
《杜記》刀削麺
・杜記牛肉麺 950円

https://twitter.com/bsj_onecut

 『田舎暮らしの本』2018年10月号の「47都道府県 絶景案内」32「新潟県十日町市・津南町」の引用。
アートを道しるべに里山を巡る芸術祭
 新潟県の越後妻有(えちごつまり)地域(十日町市、津南町)で3年に1度開催される「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ」。里山の暮らしが残る地域で「人間は自然に内包される」を基本理念にアート作品を各地に展開し、アートによる地域づくりの事例として注目を集める。
 写真はロシアの芸術家イリヤ&エミリア・カバコフ作「棚田」。詩、彫刻、風景が一体となった全景は、農舞台の展望台から鑑賞できる。
 会期は9月17日(月・祝)まで。通年開催のプログラムもある。
・4月、雪は消え、湿っぽい霞が空中を充たす。ずんぐりとした馬が、重い農耕用の鋤を懸命に引っ張る。春のうちに、田んぼの準備をにゅうねんに。新たな播種と種の植え付けのために。
・5月の初め、太陽が照りつけ始める。水に充たされた田の面が、暁の光に光る。経験豊かな手が、暖まった大地に種を播いてゆく。鋭く尖った芽が、大地から濃く生い立っていくように。
・5月の太陽の下に木々は芽吹き、田の水はぬるんでくる。大地から生えた茎は伸びてゆく。植え付けられた植物が大地を着飾らせるように。奇妙な木製の枠タワクを転がして。
・頂点に達し、玉のような汗が滴り落ちる。いとまはなく、棚田から棚田へと刈ってゆく。 ってしまわないように。
・人影は見えないほどに、高く成長した稲穂。9月、鎌をふるい、一粒も残さず収穫を取り込む時だ。田から、重い束をやっとのことで運び去る。10月までにはすっかり乾燥させ、脱穀するためだ。
所 新潟県越後妻有地域(十日町市・津南町)
問 大地の芸術祭 実行委員会事務局
TEL 025-757-2637
 東京駅から上越新幹線で越後湯沢駅まで約1時間20分。越後湯沢駅から北越急行ほくほく線で十日町駅まで約30分。

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 おっ!「蕎麦」も発芽したね↑↑↑
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 雑草が次から次へと生えてくる・・・まだ、双葉になる前だね・・・。なんで一斉に生えなかったのかね???そんなに種が落ちているのかねぇ~???

 今日の午後の仕事は、外だよ・・・。

 仕事を定時に終え、帰宅して、「すき焼き」で一杯♪
 「牛肉」の他に、「シメジ」「タマネギ」「しらたき」「豆腐」「冬瓜」「ジャガイモ」、それに「うどん」を入れ、味付けは「ハチミツ」「醤油」「みりん」です。溶き卵をつけて食べたよ♪美味しいねぇ~↑↑↑
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 豆腐は「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 「しらたき」は、「群馬のあく抜きしらたき」♪
180g
100g当たり4kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・すきやきや鍋に
製造者 株式会社 ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 〆の「うどん」入れましょう。・・・この「うどん」、安い割にコシがあって美味しいんです♪他のスーパーのうどんより、いいかも!!!
TOPALU QUALITY AND TRUST
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 冬瓜は、「ダーチャ佐野」で収穫したてのもの!!!「冬瓜」って、やたらに沢山できて、困っちゃいます!!!欲しい人はもらってください!!!只です!
 冬瓜とかジャガイモって、すき焼きに合うんですよ♪♪♪

 ここで、2018年9月2日の「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【冬瓜と鶏の冷やし鉢】(309kcal)の引用。
残暑に 冷た~い煮物
 トロンとした口当たりがたまらない冬瓜(トウガン)。塩味でさっぱり仕上げた冷たい煮物は、残暑厳しい時期に格別おいしいです。トウガンは鶏肉と相性ばつぐん。鶏のうまみの出た汁も、ぜひ一緒に飲んでください。
『材料』(4人分)
・トウガン・・・1/2個(正味約800g)
・鶏モモ肉・・・2枚(400g)
・水・・・4カップ
・酒・・・大さじ4
・塩・・・小さじ2
・赤唐辛子・・・1本
・ショウガの皮・・・適量
・おろしショウガ・・・適量
①トウガンを切る
 トウガンはスプーンで種を取り、表面の硬い皮をピーラーでむく。包丁を入れる前の長い状態のほうが、皮がむきやすい。皮をむいたら果肉を4cm四方に切る。
②ほかの材料を切る
 鶏モモ肉は3cm四方に切る。 薬味用のショウガの皮をむき、ショウガをすりおろす。鶏肉のくさみを取ってくれるので、ショウガの皮も煮るときに使う。
③鶏肉を下ゆでする
 たっぷりの湯に鶏肉を入れてひと煮し、表面の色が変わったらザルに上げる。水でサッと洗い、水気をきる。
 軽く下ゆですることで鶏のアクがとれ、すっきりと仕上げることができる。
④煮る
 鍋に(3)の鶏肉、トウガンを入れて、分量の水、ショウガの皮、赤唐辛子も入れて中火にかける。
 煮立ってきたら酒、塩を加え、ふたをして弱火で20分ほど、トウガンが軟らかくなるまで煮る。ショウガの皮、赤唐辛子を取り出して、そのまま冷ます。
⑤よく冷やす
 (4)のあら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
⑥盛り付ける
 器に盛り、おろしショウガを天盛りにする(天盛り=仕上がった料理の上に香味野菜などをのせること)。冷たい煮汁を注ぐ。
《わたしの台所》
 冬瓜は胡瓜(キュウリ)と同じくウリ科の野菜で、夏が旬。冬の瓜(うり)と書く名前の由来は、皮が硬いので、夏に収穫したトウガンが冬近くまで保(も)つからだそうです。
 その硬い皮は包丁ではなく、ピーラー(皮むき器)でむくのがおすすめ。力いらずで、スーッとラクにきれいにむけます。
 半分に切ったトウガンを買う場合は切り口に注目を。古いと黄色っぽくなっていますから、なるべく白いものを選びます。
 トウガンの持ち味はさっぱりとした淡い味わい。その風味や透明感のあるヒスイ色を生かしたいので、塩の味つけで、白っぽく仕上げる煮物が向くのです。冷たーく冷やして召し上がれ。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180904iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:9,314歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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