2018年11月18日 (日)

「協働センターまつり」「雨垂れ石を穿つ」、そして「巻鰤」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「横浜市 泉区」「太秋柿(たいしゅうがき)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0167/
《創作和菓子 手毬》御園井裕子(上生菓子)
☆乙女菊
☆紫陽花
☆さくら貝
☆市松手毬
*干し柿:砂糖が日本に伝わったのは、約1200年前の奈良時代。干し柿の甘さが日本人の味覚の基準。
<長谷川果樹園>長谷川 勝行さん
*横浜ブランド 浜柿(伊豆柿、新秋柿、太秋柿などの種類をを販売)
 富有柿、平核無柿(ひらたねなしがき)、次郎柿、陽豊柿
※条紋(じょうもん):
 収穫時にできる黒い筋。糖度が上がった証
※日本に古来よりあったのは渋柿。
 柿にある渋味=水溶性タンニン。
 干し柿:タンニンは水に溶けない不溶性に変化し、渋味を感じにくくなり甘味が増す。
・太秋柿:1995年、品種登録。
 色付きを良くし、甘くるすために日光をさえぎる葉を落とす。
★晩秋の柿園
★実りの秋(太秋柿)
★市松手毬
★手毬
 刻んだ柿をぬるま湯で、約1時間、湯銭。
 インベルターゼ酵素:ショ糖を果糖とブドウ糖に変える酵素。ショ糖が果糖とブドウ糖に変わると上品な甘さになる。インベルターゼ酵素が最もよく働く温度は、40℃~45℃。
※干し柿の白い粉=柿霜(しそう)
 インベルターゼ酵素の働きで生まれたブドウ糖やショ糖の結晶
★太秋柿のお汁粉

 「もらい酒 みなと旅2」は、「宮川大輔と京都へ…銀幕スターが愛した店」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1208846/
「丸太町」
《八起庵》1970年創業
*高倉健
・ビール
・鶏すき焼き 1人前 8,100円
 シメのうどん
「祇園」
《盛京亭》京風中華
*勝新太郎
・紹興酒
・炒飯 880円
・かに玉 1,090円
・麻婆豆腐 1,090円

 「バービーのしずおかごはんが食べたい!」。
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php?id=cat41621
「清水町」
《しゃり工房》
駿東郡清水町新宿55
TEL 055-983-2800
・おむすび 緑米 160円
<柿田川 湧水の道>
駿東郡清水町伏見
・柿田川富士山百年水 ペットボトル 60円
《柿田川 豆腐館》
・柿田川百年水豆腐
《キッチン かわせみ》
駿東郡清水町伏見86
TEL 055-973-7700
・湯豆腐 400円
「函南町」
<道の駅 伊豆ゲートウェイ函南>
田方郡函南町塚本
*《オラッチェ》
・濃厚ソフトクリーム 350円
《酪農王国 オラッチェ》
田方郡函南町丹那349-1
TEL 055-974-4192
*《ティールーム 花の温室》
・バター作り体験 500円
*《レストラン オラッチェ》
・ゴーダチーズ
・オラッチェ 風の谷ビール ヴァイツェン 400円
「伊豆の国市」
《だるま寿司》
《寿司割烹 だるま》
伊豆の国市古奈77
TEL 055-948-0818
☆伊豆山海おぼろ寿司 870円
・若舎人太巻寿司 1,300円
「伊豆市」
《割烹 四季》
伊豆市柏久保605-2
TEL 0558-72-3135
*イズシカ
・伊豆の里の恵み膳 1,980円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「缶詰料理王決定戦!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1214157/
<日本菓子専門学校>
◆SEMI FINAL「定番缶詰 5分でアレンジ対決」
*植村美香
※ホテイフーズ やきとり たれ味 75g
・はんぺんと焼き鳥缶の茶巾焼き
①ボウルにやきとり缶を入れる。マヨネーズを入れ混ぜる。
②油揚げの中に入れ、爪楊枝で止め、フライパンで焼く。
※さば水煮
*クック井上。(缶詰料理芸人)
・焼き鳥のカシューナッツ炒め
①ゴマ油でピーマン、タマネギを炒める。やきとり缶を入れる。
②カシューナッツを投入。しょう油、塩、こしょうを入れる。
*高垣智里
※いなば ライトツナ スーパー ノンオイル
※紅ずわいがに
※極洋 さけ水煮
・ザクとろポテトとサケの黄身酢焼き
①さけ缶の水をボウルにうつし、さけ缶の上にポテトチップをのせ、つぶす。
②卵白をかける。バーナーで炙る。
*稲垣直也
・サケ缶の詰めパイ包み風
①さけ缶をフライパンに入れ、シチューの素を入れ、煮る。
②別のフライパンで餃子の皮を焼き、バターを投入する。
③シチューを缶に盛り、②をのせる。
◆FINAL「缶詰豪華ディナー対決 缶詰でスープ・前菜・メイン・デザートの4品を作る」制限時間1時間
*クック井上。「缶詰で世界の旅」
・サバ缶とカニ缶のトムヤムクン
①マルハニチロ月花さば水煮とマルハニチロまるずわいがにほぐしみを鍋に入れる。調整豆乳、コチュジャン、レモン汁、桜エビを入れて煮る。
②マッシュルームを入れる。
・オイルサーディーンとあさり缶のアクアパッツァ
①マルハニチロ オイルサーディン(米油使用)をフライパンに入れる。ミニトマト、マルハニチロ あさり缶を入れて煮込む。
②梅干しを入れる。
・ホタテ缶とツナ缶のセビーチェ
 ほたて貝柱、いなばライトツナ、いなば もぎたてコーン
・あずきとW桃&Wチーズの春巻き パイアラモード
 桜桃、白桃、ゆであずき
*稲垣直也「三ツ星レストランの味を缶詰で」
・ホワイトアスパラのソテーと鯖のネギマリネ
①長ネギをフライパンで焼く。さば水煮缶を入れる。
②別のフライパンでホワイトアスパラを焼く。
③カニ缶のほぐし身を使い、タルタルソースを作る。
・牛肉とあん肝でロッシーニ レタス包み
①マルハニチロ あん肝、マルハニチロ TINNED 牛肉のシェリー酒煮込みを湯通ししたレタスの上にのせ、バターをのせ、包み、爪楊枝でとめる。
②フライパンで焼く。極洋 マッシュルーム ランダムスライスを入れる。
③生クリームを入れる。ホテイフーズ じゃがベーコン ブラックペッパー味 90gを入れ、煮込む。
・ミックスビーンズのトマトスープ
 ほたて貝柱、あさり水煮、食塩無添加ミックスビーンズ、いなばレッドキトニー
・ピーチメルバ ~マンゴーのわらび餅とともに~
 マンゴー、白桃、ナタデココ

 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。
 酒造が本気で作ったら、梅酒だってこんなに旨い!
http://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000853/?scid=rm_208627
 今年、今の時期しか飲めない…そんな贅沢な地酒、ご存知でしたか?
  その名も… 頸城酒造 越後杜氏の里 完熟純米 ひやおろし1800ml [新潟県]

https://m3.rakuten.co.jp/sake-gets/10000657/%253fscid%3drm_208627/-/2/4gz7/c5elg/1/76mi0/

 ネギの収穫をしましょう!今日の「協働センターまつり」の「うどん」の薬味用です。
 ネギを収穫し、ちょっと刻んでパックに入れる。大部分のネギは、刻まずに新聞紙に包み、協働センターに向かう。8時集合なんです。
 テントの設営、売店の準備。10時に販売開始なんですけど、9時にはもうスタンバイできた・・・販売時間を早めてくれないかね・・・。
 暇だったので、残りのネギも刻んでいました。
「協働センターまつり」「雨垂れ石を穿つ」、そして「巻鰤」

 10時営業開始。自分は「うどん」担当。半人前50円、1人前100円!!!・・・10時じゃあ、うどんは売れないよね。
「協働センターまつり」「雨垂れ石を穿つ」、そして「巻鰤」

 11時を回ると忙しくなった!!!
 ボランティアの中学生には、「うどん半人前」50円は、無料で食べさせた。
 今年は、11:38に売り切れ!お昼前に売り切れちゃいますよ!!!・・・お早めにお買い求めください。・・・売り切れてから「うどんありますか」と来たお客さんもいますよ!!!
 「天かす」500gを助言されたけど、足りないといけないから1kgにしましょうと言って1kgを買った・・・半分以上余った・・・助言は聞くものだ・・・「足りないといけないから」という発想が「赤字」を招くのでしょうね!
 「うどん」のつゆも美味しかったけれど、それにつけても「磯辺焼き」が美味しかったね↑↑↑
 「協働センターまつり」
https://blogs.yahoo.co.jp/akatsuchi06

 そんなわけで、全てのブースで1時前に完売!!!
「協働センターまつり」「雨垂れ石を穿つ」、そして「巻鰤」

 片付けをして、余った生の「フランクフルト」10本500円で買い、「ボールペン」をもらって帰宅。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「雨垂れ石を穿(うが)つ」3,002円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

「協働センターまつり」「雨垂れ石を穿つ」、そして「巻鰤」

 夕方は、「雨垂れ石を穿つ」で一杯♪やっぱり、生酒は旨いな!!!
萩乃露 特別純米 十水仕込
 感動、興奮、驚きを表す感嘆符「!」は、日本語で「雨垂れ」と読みます。確かに「!」の形は雨滴の落ちる様を思わせます。
 この「雨垂れ石を穿つ」は、江戸時代に行われていた「十水仕込」という手法で造っています。この古の手法が生み出す味わうは、一言で言えば「!」。現在用いられている手法では生み出すことの出来ない、濃密にして爽やかな、鮮烈な美味しさです。味わいの濃い料理など幅広い料理との相性の良さやつめたく冷やしても熱めの燗でも楽しめる懐の深さにも驚かされます。
 酒造りの神秘、そして今も昔も変わらない、心に響く美味しさを追い続ける造り手の情熱に思いをはせながら、お楽しみいただけますと幸いです。
要冷蔵 生酒
 お早目にお召しあがり下さい
アルコール分 15度
精米歩合 60%
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
株式会社 福井弥平商店
滋賀県高島市勝野1387-1

http://www.haginotsuyu.co.jp/

 おつまみは、「豚汁」。大根、里芋を入れましょう!ゴボウ、人参がないな・・・。
 汁物、鍋物を作ると、翌日「うどん」、3日目「雑炊」と3度楽しめるね!!!
「協働センターまつり」「雨垂れ石を穿つ」、そして「巻鰤」

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり5kcal
GUNMA NO KONNYAKU
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

「協働センターまつり」「雨垂れ石を穿つ」、そして「巻鰤」

 それに、昨日買った「豆腐」を入れましょう。
丸守 もめん
 昔ながらの生とうふ
創業明治30年 老舗の技
内容量 300g
株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「巻鰤」(石川県)の引用♪
京まで運ぶ見事な技
 晩秋から初春にかけて北の海から群れをなして日本近海を南下するブリは、大きさによってイナダ、ハマチなど呼び名が変わる出世魚。とくに冬の能登は脂ののった寒ブリで名高い。
 食べ方も刺し身、すり種、塩焼き、照り焼きなどいろいろあるが、能登では江戸時代から寒ブリを金沢や京へ運ぶために保存用の巻鰤が生み出された。
 この技法を伝承するのが能登半島先端の珠洲市で創業58年になる浜野水産の看板商品「巻鰤」である。
 工場長で企画開発課長の中谷春一さんが「ブリを三枚におろして3週間ほど塩漬けしたあと乾燥し、藁に包み熟練した職人が縄で巻いたもの」と語る奥能登に昔から伝わる保存食だ。
 薄くスライスして酒のおつまみもしたり、温かいご飯にのせると、しっかり締まった歯応えのよさとちょっぴりの塩辛さがなじみ合って食欲を促す。サラダやパスタに入れても、軽く炙りお茶漬けにしてもいい。
 藁と縄の手巻きの見事さとともに、仕入れから製造・販売まで一貫体制による安全と安心の徹底ぶりに感心する。関西では正月に塩ブリが欠かせない。
●(株)浜野水産
石川県珠洲市飯田町12の88の2
TEL 0768(82)0195
FAX 0768(82)6219
8時~17時30分、日曜休
1個(70g)税込み864円
※常温で宅配。送料別途

http://okunoto-hamano.com/

 そして、「旬の魚介 あれこれ」より、「ワタリガニ」の引用♪
「ヘラ」使い 海渡る
 身がおいしいとされるオス、内子が珍重されるメス。
 ハサミが長く鋭いのがオスで、「ふんどし」と呼ばれる腹の部分が幅広いのがメスです!
・科属:ワタリガニ科ガザミ属
・漢字名:渡り蟹(ガザミ=蝤蛑
・英名:swimming crab
 魚介の名前には時として混乱させられる。同じ名前で呼ばれているにも違うものだったり、名前が違うのに同じものだったり。ワタリガニとガザミもそうだ。呼び方は違っても、だいたい同じものらしい。古来、日本の各地で親しまれてきたカニだ。
 標準和名はガザミだが、ワタリガニの名も一般的。同じ科のタイワンガザミやイシガニなどもワタリガニと呼ばれることがある。一番後ろの第五脚がヘラ状になっているのが特徴で、これを巧みに使って海中を泳ぎ渡ることから名づけられた。
 ガザミの語源のほうは、鋭く強力なハサミに由来するといわれている。ひし形を引きのばしたような甲羅もギザギザして、なるほどガザミの語感がぴったり。青銅めいた色だが、加熱すると鮮やかな朱色に変わる。
 店頭に安く出回るのは小ぶりのものが多い。食べるところが少なく、鍋や汁物のだしのイメージがあるが、味は濃厚だ。大きなものは甲羅の幅が20cm超になり、たっぷり詰まった白い身に、ミソや内子(卵巣)も美味。一番の旬は晩秋とされる。
 愛知県や福岡県が名産地として知られるが、東日本大震災後に突然、宮城県で漁獲量が急増。日本一になり話題になった。海底の変化によるものというが、今後の展開やいかに。身近ながら、まだまだ謎があるワタリガニなのだ。

本日のカウント
本日の歩数:11,359歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg、11.1%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月15日 (木)

「いただきます チーズを楽しむ」

 今日は、11月15日、「七五三」「ボジョレーヌーボー解禁日」。
大人も子どもも大満足!洋風ごちそう
【スペアリブのナッツ焼き】(607kcal)
しっかりと下味をつけてこんがりと。カリカリナッツがアクセント
『材料』(8本・3~4人分)
・スペアリブ・・・8本(650g)
・ミックスナッツ・・・50g
・さつまいも・・・1/2本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2
・A
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ2
 はちみつ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①ボウルにAを混ぜ合わせ、スペアリブを加えてもみ、1時間置く。さつまいもは皮付きのまま厚さ1cmの輪切りに、パプリカは縦6等分に切る。
②ミックスナッツは粗く刻み、スペアリブにまぶして軽く押さえる。
③オーブンの天板にオーブンシートを敷き、②と①の野菜を並べ、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。途中ナッツがこげてきたらアルミ箔で覆い、野菜が焼けたら先に取り出す。
【牛肉となすのデミソースグラタン】(452kcal)
濃厚ソースで食べごたえあり。熱々をどうぞ。
『材料』(2~3人分)
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・なす・・・3本
・たまねぎ・・・1/2個
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ピザ用チーズ・・・50g
・サラダ油・・・適量
・A
 白ワイン・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
・デミグラスソース(缶詰)・・・100g
『作り方』
①なすは乱切りにする。たまねぎは縦に幅5mmに切る。パプリカは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。
②フライパンに油大さじ3を中火で熱し、なすを入れて上下を返しながら2~3分焼き、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。
③続いて油小さじ1を足して中火で熱し、たまねぎを1分ほど炒める。牛肉を加えてさらに2分ほど炒める。パプリカを加えてサッと炒める。
④Aを加えて煮立て、デミグラスソースを加え、1分ほど煮る。なすとともに耐熱の器に入れ、チーズをちらし、2分ほど予熱したオーブントースターで6~7分焼く。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内の紅葉スポット!代々木公園・明治神宮を1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1213237/
<渋谷区 代々木公園>
♪ 恋人よ 五輪真弓(1980年)
・バラの園 ブルガリア産ナディア
 イチョウの森
♪ 木枯しに抱かれて 小泉今日子(1986年)
*代々木公園は、江戸時代大名や旗本の下屋敷。明治時代は、陸軍の練兵場。
・まちのこども園 代々木公園:現在、園児128人
♪ 前略、道の上より 一世風靡セピア(1984年)
*竹の子族(1980年代)原宿歩行者天国で派手な衣装を着て踊る人達。
 竹の子族の由来:「ブティック竹の子」の衣装を着ていたから。
<代々木競技場第一体育館>
 1964年、東京オリンピックの水泳会場
 現在東京ガールズコレクションの会場
<岸体育館(日本スポーツ協会の本部ビル)>
 スケート、体操、バドミントン、ボクシング、テニス、レスリングなど
 近代スポーツの父:岸 清一
<国木田独歩住居跡>
 婦人画報の創刊者。明治時代に活躍した小説家・詩人。
《SHIBUYA CHEESE STAND》
☆リモーネ 930円
・モッツァレラ&リコッタ(1~2人前) 640円
・ホエイドリンク(マンゴーソース) 340円
※国産ナチュラルチーズコンテスト「リコッタ部門」金賞
<NEO GREEN>グリーンショップ
☆ヤマナシ 12,960円
☆ヒメリンゴ 7,560円
☆ロウヤ柿 7,560円
☆イチョウ幼木 1,620円
☆黒松幼木 4,320円
☆ドングリポット 1,620円
※ドングリ:クヌギやシイの木など、木の実の総称。
※代々木公園:戦後、米軍敷地 ワシントンハイツ
 代々木公園の周りには、50以上のファッション関連の会社がある。
《abiofarm's market》無農薬野菜
♪ 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。 中原めいこ(1984年)
・ジェラート プレミアムフレーバー2種(栗と焼きりんご) 450円

 「昼めし旅」は、「茨城県 大子町」。9/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1199863/
 日本一の地鶏 奥久慈しゃも、秋の味覚 りんご、朝ドラ「ひよっこ」の舞台
<袋田の滝>高さ120m、日本三名瀑、紅葉、氷瀑
《》
☆しゃもの串焼き(しゃもテール) 300円
《七曲り》奥久慈しゃも料理
・しゃものせせり天丼
①奥久慈しゃものせせり(首の肉)を切る。
②天ぷらの衣に奥久慈の卵黄を入れる。小麦粉をまぶしたせせりをくぐらせ、油で2分揚げる。
③ご飯の上にのせ、天丼用のタレをかける。
《こんにゃく関所》
*《ピッツエリア コゾー》地元の食材を使ったオリジナルピザを作っている。
・凍みこんにゃくのピザ
①ピザ生地にトマトソースを塗り、マッシュルームを乗せ、奥久慈しゃもの卵を割り落とす。
②バジル、モッツァレラチーズ、オリーブオイルをかけ、石窯で2分焼く。
<藤田観光りんご園>入園料 350円
☆アップルパイ 2,592円
・りんごの豚肉焼き
①カットした皮つきりんごを豚バラ肉で巻いたものを、いくつも作る。
②串に①、リンゴ、①の順にさす。
③塩コショウをして、囲炉裏で炙る。
・鮎の塩焼き
・湯葉と豆腐の味噌漬け
・手打ちそば
・豚汁
・りんごとキュウりの浅漬け
・りんご果汁のリキュール
★アップルパイ

 「リトルトーキョーライフ」で、「くら寿司」の「増殖メシ」をやっていた。
http://www.tv-tokyo.co.jp/little-tokyolife/
・人気なのは「はまち」と「とろサーモン」と「熟成マグロ」。
・変わり種メニューの中で米川伸生がオススメするのは「あぶりえび えびグラタン風」「竹姫寿司 かにかまサラダ」。
・客が頼んで得する原価率の高い寿司は「熟成中とろ」「激とろ」がお得。
*増殖メシ
・「かけうどん」と「えび天寿司」で3品
 「かけうどん」に「えび天寿司」のエビを1匹乗せて、「てんぷらうどん」。シャリにワサビをのせ、ガリを乗せて「ガリ寿司」。
・「胡麻香る担々麺」と「旨だれ牛カルビ」で3品
 「胡麻香る担々麺の麺だけ食べる。汁に「旨だれ牛カルビ」を1貫入れて混ぜるとカルビクッパになる。
・「7種の魚介醤油らーめん」と「はまち」「ふぐ昆布〆」で6品になる。
 「7種の魚介醤油らーめん」の味玉子チャーシューとネギを皿に取る。「はまち」と「ふぐ昆布〆」をのネタをお湯でしゃぶしゃぶする。ポン酢と七味とかけて食べる(「はまちのしゃぶしゃぶ」と「ふぐのしゃぶしゃぶ」)。残ったシャリに味玉をのせる。もうひとつにチャーシューとネギをのせ、甘だれをかける(「甘ダレ寿司2つ」)。「7種の魚介醤油らーめん」の麺だけ食べる。しゃぶしゃぶした汁を入れる。シャリと粉末緑茶を入れる。「9種の極上魚介スープ茶漬け」になる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/57149/1213483/
https://yomu.tv/matome.php?sid=d5UV

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《Dining 和KAZU》米原市
・焼肉定食(得盛り) 950円
《どんぶり屋》長浜市
・海老チリ丼 600円
<大見いこいの広場>

http://www.biwa.ne.jp/~yumekosh/ikoi.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「★クリスマス特集2018★」♪
    ☆
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https://m3.rakuten.co.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm%253fscid%3drm_197493/-/4/48dx/c56u2/1/76mi0/

 パソコンの起動が変!!!起動して、パスワードを入力しようとしたら、勝手に初期画面になってしまった!!!

「いただきます チーズを楽しむ」

 香典返しが、「日本の朝ごはんの詰め合わせ」だった。食べて消えるものがいいね。
品番 J MHG
・京懐石 即席味噌汁(長ネギ 8g×1、とうふ 8g×1)
・永井 味付海苔 8切8枚×1
・永井 松茸吸物 3.3g×1
販売元 (株)エヌコーポレーション
愛知県刈谷市小垣江町亥新田18-2
TEL (0566)70-8821

http://www.ncorporation.jp/

「いただきます チーズを楽しむ」

 「国境なき医師団」より、手紙が届いた。「ペン」と「ポストカード」が入っていた。
 ご支援への感謝の気持ちとして、ペンとポストカードを同封いたしました。ぜひ用途に合わせてお使いください。
”たくさんの命を救たはずなのですが、思い出すのは、少なかった子どもの顔ばかりです・・・!
 苦しみながら死んでいく子どもたちを、黙って見ていることなどできません!
 手遅れになる前に、今すぐあらゆる手を尽くさなくてはいけません。

https://www.msf.or.jp/

 今朝は、寒かったから「ホット焼酎」で一杯といこうかと思っていたけど、夕方はそんなに寒くない。そこで、帰宅して、まず「白ワイン」で一杯♪
 そして、「焼酎の水割り」♪

「いただきます チーズを楽しむ」

 おつまみは、「明太子ピザ」♪
Pizza Ferceria ピッツア フリッチェリア
 削りたてチーズ使用
Nippponham
・サクッとモチモチのクラストを使用しています。
・コクのある明太子ソースを使用してます。
内容量 140g 348kal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

http://www.nipponham.co.jp

 それに、「さつまいもの天ぷら」♪

「いただきます チーズを楽しむ」

 デザートは、頂いたお菓子♪
Dessert de erunch
 デーセル ドゥ クランチ
 It is a very delicious crunch chocolate that sprinkled the starry sky of glitterint.

 「グッドホーム」の「アリタ」と名乗る方より、電話あり。外壁の会社らしい。そんなに、悪い雰囲気じゃなかった。
TEL 053-540-4051
http://goodhome.link/

 ここで、チーズ料理のレシピ!!!
 2018年3月11日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【チーズ風味のパネソテー】(551kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛肉(焼き肉用)・・・4枚(160g)
・卵・・・1/2個
・パン粉・・・30g
・粉チーズ・・・大さじ2
・揚げ油・・・適量
・ブリーツレタス・・・2~3枚
・レモン(くし形切り)・・・1/4個
『作り方』
①パン粉と粉チーズを合わせる。卵に水大さじ1/2を合わせる
②肉は軽くたたいて薄くし、塩・こしょう各少々をふる。小麦粉大さじ1を薄くまぶし、卵水、パン粉の順につける
③フライパンに5mmくらいの深さの油を入れ、160℃に油を温め、肉を入れる。薄く色づいたら裏返し、色よく揚げる
④器に肉を盛り、レタスをちぎってのせ、レモンを添える。フライパンで少ない油で手軽にできる。

 2018年3月12日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【とろーりチーズスープ】(210kcal)。
『主な材料』(2人分)
・タマネギ・・・1/4個(50g)
・ニンジン・・・20g
・サヤインゲン・・・2本
・ギョーザの皮・・・8枚
・プロセスチーズ・・・50g
・バター・・・10g
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①タマネギは1cm幅のくし形、ニンジンは薄いいちょう切り、インゲンは3cm長さの斜め切りに。
②チーズは1cm角に切る。ギョーザの皮を半分に切ってチーズを包み、ふちに水をつけてとめる。
③鍋にバターを溶かして(1)を炒め、タマネギがしんなりしたら水400ml、白ワイン、固形スープのもと1個を加えて沸騰させる。弱火で2~3分煮たら(2)を加える。ギョーザの皮が透き通ってきたら塩・こしょう各少々で味を調える。

 2018年3月13日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【イワシのチーズ卵焼き】(291kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イワシ・・・大2匹(300g)
・スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
・卵・・・2個
・パセリ(みじん切り)・・・小さじ1
『作り方』
①イワシは頭を落としてはらわたを出す。中骨の上に親指を入れ、指をすべらして身を開き、腹骨を除く。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
②フライパンに油大さじ1/2を温め、イワシの両面をこんがり焼く。フライパンの余分な油をふき取る。
③イワシの上にチーズをのせる。卵を溶きほぐし、パセリを混ぜてフライパン全体に流し入れる。ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。半分に切って器に盛る。

 2018年3月14日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【チーズケーキ】(1個分782kcal)。
『主な材料』(直径12cmのアルミケース2個分)
・クリームチーズ・・・250g
・卵・・・1個
・生クリーム・・・60ml
・レモン汁・・・大さじ1
・粉糖・・・大さじ2
『作り方』
①クリームチーズは室温に戻してボウルに入れ、ゴムベラで練る。泡立て器にかえてクリーム状になるまでよく混ぜる。砂糖60gを加えて混ぜる。
②卵を溶いて少しずつ加え、混ぜてなめらかにする。
③生クリーム、レモン汁の順に加えて混ぜる。小麦粉20gを混ぜる。
④型に生地を流し込み、180度の電気オーブン(ガスならば170度)で35~40分焼く。薄く焼き色がつき、竹串を刺して生地がついてこなければよい。粗熱がとれたら、粉糖をふる。

 2018年3月15日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【モッツァレラの和風サラダ】(247kcal)。
『主な材料』(2人分)
・モッツァレラチーズ・・・100g
・シイタケ・・・3個
・ミニトマト・・・6個
・レタス・・・60g
・ミツバ・・・20g
・練りがらし・・・小さじ1/2
『作り方』
①チーズはひと口大に切る。
②シイタケは軸を取る。オーブントースターかグリルでさっと焼き、薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
③レタスは食べやすい大きさにちぎり、ミツバは3cm長さに切って水に放し、水気をきる。
④しょうゆ小さじ1、練りがらし、塩少々、酢大さじ1、油大さじ1と1/2を混ぜる。
⑤チーズ、シイタケ、トマト、レタス、ミツバを合わせ、(4)であえる。からしをわさびにかえてもよい。

 2018年3月16日の「いただきます チーズを楽しむ」は、【パンとトマトのチーズ焼き】(232kcal)。
『主な材料』(2人分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・トマト・・・1個
・ニンニク・・・少々
・バター・・・5g
・オレガノ(粉末)・・・大さじ1/2
・白ワイン・・・大さじ1/2
・ピザ用チーズ・・・60g
『作り方』
①パンは2cm角に切り、オーブントースターで軽く焼く。
②トマトは横半分に切って種を取り、2cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
③ライパンにバターを溶かし、弱火でニンニクを炒める。香りが出たらトマトを入れて中火でさっと炒め、塩少々、オレガノ、白ワインをふる。
④耐熱容器に(1)、(3)を入れてチーズをのせ、200度のオーブンで7~8分、チーズが溶けるまで焼く。オーブントースターで焼いてもよい。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,796歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月14日 (水)

「いか焼きそば」、そして「焼き豚と豆苗の豆乳うどん」「トマトとツナのぶっかけうどん」「サラダチキンと彩り野菜の蕎麦」「あんかけラーメン」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内の紅葉スポット!」「紅葉が見頃!明治神宮外苑を1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1213033/
♪ 秋のIndication 南野陽子(1987年)
<明治記念会館>昭和22年開館
*本館:明治14年10月10日に竣工した建物。
・金鶏の間:
 明治21年に憲法草案審議が行われた場所。現在は、披露宴会場・ラウンジとして利用。
 赤坂にあった会食所を移築(大正7年)
※衣装レンタル料 15万円~100万円
<AOYAMA TWIN>
*<NAKATA HANGER>昭和21年創業、木製ハンガー専門店
☆NH-2 32,400円
《Honogarden》ハワイアンレストラン
♪ Friend Ship 星野源(2015年)
・ロコモコ ~オリジナルホワイトグレービーソース~ 1,400円
<イチョウ並木>
♪ 悲しみは雪のように 浜田省吾(1992年)
※2018年神宮外苑いちょう祭り 11/16(金)~12/2(日)
<聖徳記念絵画館>大正15年完成
 日本画40点・西洋画40点、明治天皇・昭憲皇太后の業績が描かれた絵画。

 「昼めし旅」は、9/25の放送分。村雨辰剛さんの特集だね。1回放送したヤツ。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1199586/
「千葉県 南房総市」
《せと食堂》竹口さん
☆海女定食 1,950円(税込)
★あわびラーメン 900円(税込)
・漬けマグロの混ぜご飯
①本マグロを切る。すったショウガ、醤油、砂糖を入れて混ぜる。
②①を熱々のご飯に入れ、混ぜる。
「神奈川県 鎌倉市」
<光明寺>
<葛原岡神社 例大祭>
<渡辺さん>
・豚肉炒め(ニンニクの芽・エリンギ)
①豚肉(ロース)、ニンニクの芽、エリンギを炒める。
②麺つゆ、オイスターソースで味付け。水溶き片栗粉でとろみをつける。
・アジの塩焼き
・純米大吟醸 澤乃井

 「日本酒焼酎の専門店 ミツワ酒販」より、楽天メール。
楽天市場の最大級イベント「ショップ・オブ・ザ・イヤー」
 今年もいよいよこの季節がやってきました 。皆様のあたたかい一票で今年のベストショップが決まります。 この機会にぜひ当店に対する日ごろのご意見をいただけましたら幸いです。
お客様の清き1票が、これからより良いショップ作りを目指していく上で、私たちの大きな力となります。
 是非「日本酒焼酎の専門店 ミツワ酒販」にご投票を宜しくお願い致します。
「投票はこちらから」

http://award.rakuten.co.jp/?menu=top&s=205145
 「シーフード本舗」より、楽天メール。「どっちが旨い!?かに合戦」。
・ずわいがに
・たらばがに

https://www.rakuten.ne.jp/gold/seafoodhonpo/?scid=me_ich_pcn_301_20181114_6398277_001
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「カット済み 生ずわい蟹」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/100005/?scid=me_ich_pcn_301_20181114_6398285_001
 「JAF」より、メール。「沖縄美ら旅 フリープラン3日間 レンタカー付」が、29,800円!!
https://www.hankyu-travel.com/tokyo2/jaf/?utm_campaign=drive&utm_source=own_mail_2018111401&utm_medium=email&j

 今日の仕事・・・「グレープシティ株式会社」。
LeySer Web出願
https://www.grapecity.co.jp/

 仕事を定時に終え、帰宅。
 今日も、「焼きそば 鉄板麺 縁日ソース味」を使った「いか焼きそば」で一杯♪♪♪

「いか焼きそば」、そして「焼き豚と豆苗の豆乳うどん」「トマトとツナのぶっかけうどん」「サラダチキンと彩り野菜の蕎麦」「あんかけラーメン」

 7月に6ハイ540円で買った「青森県産 するめいか(小)」を使いました!!!

「いか焼きそば」、そして「焼き豚と豆苗の豆乳うどん」「トマトとツナのぶっかけうどん」「サラダチキンと彩り野菜の蕎麦」「あんかけラーメン」

 デザートは、頂いた「餅のおまつりこまち サラダ味」↑
 mochi no komachi
1枚(約6g当たり)30kal
餅のおまつり本舗 株式会社 もち吉
福岡県直方市下境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikicchi.co.jp

 今日も麺料理のレシピを紹介♪
【いか焼きそば】(617kcal)
鶏がらスープを入れると味がグッとよくなります
『材料』(2人分)
・中華蒸し麺・・・2玉
・やりいか(小)・・・2杯
・キャベツ(細切り)・・・1/6個分
・にんじん(細切り)・・・1/3本分
・サラダ油・・・大さじ2と1/3
・塩・・・少々
・A
 中濃ソース・・・大さじ3
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
・青のり粉・・・少々
『作り方』
①いかはわたを引き抜き、胴は洗って細かい切り目を入れる。足は食べやすい長さに切る。
②フライパンに油大さじ1を中火で熱し、キャベツ、にんじんを炒める。しんなりしたら塩をふって取り出す。
③フライパンに油大さじ1を足して中火で熱し、中華麺を焼きつける。水大さじ2を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。②を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせて器に盛る。
④フライパンをきれいにし、油小さじ1を中火で熱し、いかを並べる。ひと回り小さいふたなどで重しをしながら両面を焼き、③にのせる。青のり粉をふる。

【焼き豚と豆苗の豆乳うどん】(450kcal)
お鍋ひとつで簡単なのに、コクがあるから満足感大!
『材料』(2人分)
・焼き豚・・・6枚
・ニンジン(ピーラーでリボン状に切る)・・・60g
・豆苗(根元を切り落とし、半分に切る)・・・1パック分
・うどん(冷凍)・・・2玉
・A
 豆乳・・・1カップ
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1
 水・・・1と1/2カップ
 すりごま(白)・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
『作り方』
①鍋にAを煮立て、うどん、ニンジン、焼き豚を煮る。器に盛り、豆苗をのせる。仕上げにごま油をかける。

【トマトとツナのぶっかけうどん】(372kcal)
茹でたうどんは氷水につけて冷たくしてもよいでしょう。シーチキン缶は油をきり、マヨネーズと和えても美味しいです。
『材料』(2人分)
・冷凍うどん・・・2玉
・トマト・・・1個
・きゅうり・・・1/2本
・はごろも シーチキンL・・・1/2缶
・大葉・・・2枚
・葉ねぎ(小口切り)・・・2~3本
・めんつゆ(濃縮2倍)・・・1カップ
・白ごま・・・少々
『作り方』
①冷凍うどんを茹で、ザルにあげる。
②トマトはヘタと種を取り除き、1.5cm角に切る。きゅうりと大葉は千切りにして大葉は水にさらし、水気をきる。
③器に①を盛り、トマト、きゅうり、油をきったシーチキン、大葉、ねぎを盛りつける。
④食べるときにめんつゆ、白ごまを散らす。

【サラダチキンと彩り野菜の蕎麦】(434kcal)
『材料』(4人分)
・香りのどごし そば・・・300g
・純輝鶏 サラダチキン プレーン・・・1パック
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・白ねぎ・・・1/2本
・かいわれ大根・・・1パック
・みょうが・・・2本
・ビタミンE入りたまご・・・4個
・塩・・・適量
・A
 かつおと昆布の旨みがきいたつゆ 2倍濃縮・・・200ml
 水・・・200ml
 エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
 生わさび・・・2cm
『作り方』
①半熟卵を作る。水に対し1%の塩を入れて沸騰させ、卵を入れる。黄身が偏らないよう箸で転がしながら7~8分茹で、冷水にとってしっかり冷えたら殻をむく。
②パプリカ・白ねぎ・みょうがはそれぞれ細めの斜め切りにし、かいわれ大根は根の部分を切り落とす。
③②の野菜をしばらく水にさらし、ざるにあげてからしっかり水気を切っておく。(冷やしておくとなお良いでしょう)
④お湯を沸かしてそばを商品裏面どおりに茹でる。茹であがったら、冷水でしっかりともみ洗いし、ざるにあげて水気を切る。
⑤Aをよく混ぜ合わせておく。
⑥器にそばを盛り、③の野菜と割いたサラダチキン・半分に切った半熟卵を彩りよく盛り付ける。食べる直前に⑤のつゆをかける。
Tips!
①殻が割れた時に白身が固まるように塩を入れておきます。
①半熟卵は水からではなく沸騰した中に入れるのがポイントです。
⑥半熟卵を盛りつける際は、下になる部分を少し切って平らにしておくと盛り付けやすいです。

http://www.topvalu.net/recipe/

【あんかけラーメン】(544kcal)
ひと手間をプラス!
『材料』(2人分)
・即席袋ラーメン(しょうゆ味)・・・2袋
・豚ひき肉・・・80g
・キャベツ・・・1枚
・にんじん・・・30g
・にんにく・・・1片
・もやし・・・100g
・A
 片栗粉、水・・・各小さじ2
・水・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①キャベツ、にんじんは細切りに、にんにくはみじん切りにする。
②鍋に油、①、ひき肉、もやしを入れて強火にかけ、約1分炒める。パッケージに表示されている量の水を加え、煮立たせてから麺を入れ、弱火にしてふたをし、パッケージの表示通りに煮る。
③添付のスープを加えて混ぜ、合わせたAを加えて再度煮立たせ、とろみがついたら器に盛る。

本日のカウント
本日の歩数:8,535歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:3個

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2018年11月13日 (火)

「焼きそば 鉄板麺 縁日ソース味」、そして「豆乳仕立てのヘルシーささみうどん」「焼肉まぜそば」「塩チャプチェ」「納豆ともやしの味噌ラーメン」「野菜たっぷりチャンポンそうめん」

 今朝の静岡新聞のコラム欄より、引用。
 仕事や育児に忙しい世帯が増え、手早くできる料理が人気だ。時短でも“ひと味”にこだわる人にサクラエビは格好の食材ではないか。「そのまま使えますから」と料理研究家の本田淑美さんも駿河湾特産品の“持ち味”を絶賛する
 ▼本田さんの「キッチンスタジオ・モグ」(静岡市)が由比港漁協(同)の調理実習室でサクラエビ料理教室を毎月開いて6年がたった。きっかけは東日本大震災。「多くの人が海を避けるようになった。港に人を呼び込み、活気につなげたい」と、漁協側から協力要請された
 ▼国内では駿河湾でしか漁をしない上、食感、香り、色と三拍子そろう。使い慣れると工夫も楽しいと、受講者にも好評。漁期中の夜の部では、帰港する漁船が窓から見えた。毎回盛況の教室だが、本田さんは終了の可能性を示唆する
 ▼サクラエビの資源状況が気掛かりらしい。今年の春漁は記録的不漁になり、漁期を残して打ち切られた。冷凍在庫が払底との見方もある中、秋漁はスタートを2週間遅らせてきのう解禁された
 ▼全船主でつくる組合は1日当たりの操業隻数を減らすなどして秋漁に臨む。約40年前、取り過ぎを防ぐため全船の水揚げ額を合計し均等配分する「プール制」を導入した結束力で危機に挑む
 ▼「駿河湾の宝石」と呼ばれるサクラエビだが、台湾沖にも生息することが30年前に確認され、輸入品との競合は激化している。駿河湾産の不漁は地元の商工業者への影響も大きい。何より、入手困難による消費者離れが懸念される。サクラエビを「宝石」にしたくはない。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/565111.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内の紅葉スポット!明治神宮外苑を1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/763979/
*明治神宮外苑:大正15年創建。明治天皇の業績を後世に伝える絵画館や庭園。
♪ それぞれの原宿 ロス・インディオス&シルビア(1980年)
*江戸城の石垣が門柱として設置されている。
<Tesla>
 宇宙事業を手掛ける電気自動車メーカー
《青山 但馬屋》明治27年創業
☆杏仁大豆 330円
☆ヨーグルト大豆 450円
・青山焼き(ピーナッツペースト) 250円
♪ 恋のフーガ ザ・ピーナッツ(1967年)
*青山通り:昭和39年の東京オリンピック時に整備されて広い道路になった。
<秩父宮ラグビー場>昭和22年完成
 歩いて楽しむ公園にしたいという思いから、イチョウ並木が造られた。
<TEPIA 先端技術館>
 未来の暮らしを助けるロボットを無料体験できる施設。
<東京ボウリングセンター>近代ボウリング発祥の地
 昭和27年に開設した民間初のボウリング場
<明治神宮野球場>
 大正15年完成。東京ヤクルトスワローズの本拠地・大学野球の聖地。
<新国立競技場>
<ビクター>
*ビクターレコード所属アーティスト:サザンオールスターズ、星野源、ウルフルズ、髙橋真梨子、木村カエラなど
※ニッパー:ビクターレコードのマーク。亡くなった飼い主の声を聴いている犬の絵。
♪ The Track for the Japanese Typical Foods called“Karaage”&“Soba” サザンオールスターズ(サザンオールスターズ)
《ラーメンの店 ホープ軒》
・ラーメン 750円

 「昼めし旅」は、「秘境バスの旅」「広島県 福山市 トモテツバス」。9/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1198489/
 狭隘路線(きょうあい)
「平」鞆町
<松岡さん>
・ゆでダコ 辛子酢味噌で
・瀬戸内海産 ハゼの佃煮
・瀬戸内海産 ハモの湯引き 梅肉で
・瀬戸内海産 ゲンチョウ(シタビラメ)のムニエル ポン酢で
・瀬戸内海産 アジの刺身 大葉、ミョウガ、ショウガ
・カレー
・レタス納豆

 「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 淡路町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1202765/
《うどん 肴酒 太助》明治38年創業
《みますや》
どぜう
☆牛にこみ 600円
・瓶ビール 600円
・日本酒(二合) 1500円
・季節のぬた 500円
・どぜう丸煮 700円
・桜(さくら)さしみ 1300円
《もつ処 楽》
*ツマミのハナシ①:お店に掛けてあるユニフォームは、お客さんが掛けていったのが始まり。
☆あつあげ 450円
・芋焼酎水割り 430円
・トマトハイ 430円
・日本酒 870円
・マッコリ 540円
・手造り丸豆腐 430円
*ツマミハナシ②:中国では「腐」は「くさる」という意味ではなく「固まる」という意味。豆腐は「豆を固めたもの」。ちなみにヨーグルトは「乳腐」。
・美桜鶏 刺身5点盛り 2160円

 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。「ハローキティ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000001378/?scid=rm_208627
 「JAF」より、メール。「カレーとスープのセットが5名様に当たります!
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK7S2kSe
 「クラブツーリズム」より、メール。「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=bPYkvWRx
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「お茶漬け4点セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107738/?scid=rm_190841

 年末調整の申請って難解だね!!!
 「」と「」って、何???・・・申請の仕方を難解にして、お金が出るのを防ぐ作戦じゃないの!!!!???

「豆乳仕立てのヘルシーささみうどん」「焼肉まぜそば」「塩チャプチェ」「納豆ともやしの味噌ラーメン」「野菜たっぷりチャンポンそうめん」

 仕事を終え、帰宅して「焼きそば 鉄板麺 縁日ソース味」で一杯♪麺がもちもちしていて、美味しいね♪
肉の旨味のスパイシーソース
 国産小麦で作ったもちもち太麺 180g
液体ソース・あおさ付
1食(211g)当たり357kcal
「おいしい召し上がり方(1人前)」
①材料を用意する
・おすすめの具、お好みの量をお入れください。(豚肉、キャベツ、にんじん)
・お好みで、玉ねぎ、ピーマン、もやし
・サラダ油・・・5ml(小さじ1杯)
・めん用ほぐし水・・・50ml(カップ1/4杯)
②具材を炒める
 フライパンに油5ml(小さじ1杯)をひき、お好みの具材を軽く炒めます。
※油はねにご注意ください。
③めんを炒める
 めんを入れ、水50ml(カップ1/4)をめんにまぶすように加え、ほぐしならが水気がなくなるまで炒めます。
④添付のソースを加える。
 添付の液体ソースを入れて、よく混ぜ合わせながら炒めます。
⑤盛り付ける
 お皿に盛り、添付のあおさをかけて出来あがりです。
※麺が冷えて固くなっている場合は、内袋に2cm位の切り込みを入れ、電子レンジ(500W)で20~30秒位(1食当り)温めますと、よりほぐれやすくなります。
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
TEL 0120-014303

http://shimadaya.co.jp

 野菜は、もやし、キャベツ、玉ねぎ。
「豆乳仕立てのヘルシーささみうどん」「焼肉まぜそば」「塩チャプチェ」「納豆ともやしの味噌ラーメン」「野菜たっぷりチャンポンそうめん」

 肉は、先日100g95円で買った「アメリカ産豚肉ロースしゃぶしゃぶ用」を入れましょう!
 「目玉焼き」には、「醤油」か「ソース」か・・・???

「豆乳仕立てのヘルシーささみうどん」「焼肉まぜそば」「塩チャプチェ」「納豆ともやしの味噌ラーメン」「野菜たっぷりチャンポンそうめん」

 デザートは頂いたお菓子♪
餅の おまつりこまち
 しょう油味
 mochi no komachi
1枚(約7g当たり)34kal
餅のおまつり本舗 株式会社 もち吉
福岡県直方市下境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikicchi.co.jp

 ここで、麺料理の紹介♪
【豆乳仕立てのヘルシーささみうどん】(256kcal)
『材料』(1人分)
・おから入りこんにゃく麺うどん風・・・180g
・オーガニックミニ豆腐・・・1個
・手揚げ風油揚げ・・・1/2枚
・国産サラダチキン きざみ肉 プレーン・・・1/6パック(20g)
・鯛入りかまぼこ・・・2切れ
・カットわかめ(乾燥)・・・1g
・★
 オーガニック成分無調整豆乳・・・1/2カップ
 白だし・・・大さじ1
 特級うすくちしょうゆ・・・小さじ2
 水・・・1カップ
『作り方』
①こんにゃく麺をパッケージの表記通りに温め器に盛る。
②手鍋に「★」を入れ温める。豆腐はスプーンで、油揚げは食べやすい大きさに切り、手鍋に加え少し煮込むように温める。
③スープと具材を盛り、食べやすい大きさに切ったサラダチキン・かまぼこ・戻したわかめをトッピングする。
Tips!
①こんにゃく麺を使うことでうどんを使うよりも糖質を抑えられます。夜食などにもおすすめ!
③お好みでラー油を加えてもよく合います。

https://www.topvalu.net/recipe/

【焼肉まぜそば】(639kcal)
中華麺はぬめりをしっかり洗い、サラダ油を少々まぶしておくと時間をおいてもくっつかずほぐしやすいです。
『材料』(2人分)
・牛バラ肉(焼肉用)・・・100g
・中華麺・・・2玉
・ごま油・・・大さじ1/2
・いりごま・・・適量
・A
 砂糖・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 おろしにんにく・・・小さじ1
・にんじん・・・1/3本
・もやし・・・1/2袋
・にら・・・1/2束
・B
 創味シャンタン DELUXE・・・小さじ1
 水・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 コジュジャン・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
 白すりごま・・・適量
『作り方』
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。にんじんは千切り、にらは4cm幅に切る。
②熱湯で中華麺を表示通り茹で、流水でしっかり洗い水気をきる。
③フライパンにごま油を熱し、牛肉と野菜を炒める。
④器に中華麺と③を盛り付け、いりごまをふる。温めたBをかけ、混ぜていただく。

【塩チャプチェ】(459kcal)
春雨の原料はじゃがいもなので、もどしたら水洗いしてでんぷんを落としましょう。
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(焼肉用)・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・3cm
・ピーマン・・・2個
・しめじ・・・1/2パック
・春雨・・・50g
・ごま油・・・大さじ1
・白いりごま・・・適量
・A
 酒・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 ごま油・・・大さじ1/2
・B
 テンヨ 白だし・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 おろしにんにく・・・小さじ1
『作り方』
①豚肉は細切りにしてAの下味に合わせておく。玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは太めの千切り、しめじは小房に分け、春雨は熱湯でもどし水洗いする。
②フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、玉ねぎ、にんじん、しめじ、春雨の順に加えて炒める。
③②にピーマン、Bを加えて炒め合わせ器に盛り、白いりごまをふる。

【納豆ともやしの味噌ラーメン】(467kcal)
『材料』(1人分)
・TOPVALU 麺とスープにこだわった味噌ラーメン・・・1袋
・極小粒納豆・・・1パック
・オーガニック大豆もやし・・・1袋
・水・・・500ml
・ラー油・・・お好みで
・あらびこコショー・・・お好みで
『作り方』
①丼に納豆・ラーメンの添付スープを入れ、よくかき混ぜる。(約30回)
②水を火にかけ沸騰したら、麺を入れて3分煮込む。そこに、もやしも入れて1分したらかき混ぜ火を止める。
③①の丼に②の煮汁だけを先に入れ、たれを溶きスープを作る。麺ともやしを入れ軽くかき混ぜたら、お好みでラー油やコショーをかける。
Tips!
①納豆と添付スープをしっかり混ぜておくと麺やスープにとろみがつき、おいしくなります。
②麺を茹でる時に卵を落として半熟卵をつくり、トッピングにするのもおすすめです。
③納豆ラーメンには、キムチやチーズなどの発酵食品もよく合います。

https://www.topvalu.net/recipe/

【野菜たっぷりチャンポンそうめん】(544kcal)
ボリュームはあるのに中華麺より軽いからサラサラいける!
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・80g
・キャベツ、モヤシ・・・各100g
・ニンジン(短冊切り)・・・20g
・カニ風味かまぼこ・・・6本
・そうめん・・・1束(100g)
・ごま油・・・適量
・A
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1
 水・・・2カップ
 牛乳・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・塩、こしょう・・・各少々
・いりごま(白)・・・適量
『作り方』
①キャベツはひと口大に切り、モヤシはひげ根を取る。
②鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、野菜、カニ風味かまぼこを加えて手早く炒める。Aを加え、煮立ったら茹でたそうめんを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、いりごまをふる。

本日のカウント
本日の歩数:7,493歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg、5.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月11日 (日)

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 今日は、11月11日。
 「1」が4つ並ぶ11/11は、鮭、もやし、ちーう、ピーナッツ、きりたんぽなど、多くの食の記念日として制定されています。
【鮭のナッツ クリームチーズ蒸し】(302kal)
鮭の日、コクのあるソースで
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・A
 クリームチーズ・・・40~50g
 ピーナッツ(粗くくだく)・・・10g
 はちみつ・・・小さじ2
 オリーブ油・・・小さじ1
・塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・サラダ菜・・・適量
・レモン(厚さ1cmのいちょう切り)・・・4枚
『作り方』
①鮭は3等分に切り、やや多めに塩、黒こしょうをふる。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブ油を入れて鮭を並べ、Aを等分にのせる。弱めの中火にかけ、ふたをして7~8分蒸し焼きにする。
③器に盛り、サラダ菜、レモンを添える。
Memo
 鮭という漢字が、魚へんに十、一、十、一と書くことから、この日が記念日になっています。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 芥川龍之介は一年のうちで十一月、十二月が最も好きだったそうだ。仕事もその季節がはかどったらしく、「小説を書くうへに於(おい)ては、むしろ夏よりは十一月十二月もつと寒くなつても冬の方がいいやうだ」と書いている(『一番気乗(きのり)のする時』)
▼だとすれば、今年の晩秋は龍之介の好みとはちがうかもしれない。全国的に平年より気温が高いらしい。夜はさすがに肌寒さも感じるが、日中は晩秋の装いでは、ちと暑苦しい
▼北海道の平野部ではまだ初雪が観測されていないそうだ。立冬(七日)を過ぎても初雪が見られないのは一九九〇年以来二十八年ぶりで、そういえば、冬の訪れを告げる東京や大阪の木枯らし1号もまだである
▼いつもの年なら、寒い日の合間に訪れる小春日和がありがたいものだが、今年はずっと小春日が続いているようで、やや不気味で落ち着かぬところもある
▼小春日は英語で、「インディアン・サマー」。諸説あるがネーティブ・アメリカンが冬ごもりの仕事に精を出す日ということらしい。「インディアン・ギバー(先住民の贈答者)」と関係があるのではという説もある
▼開拓者時代の白人の一方的な見方で、これで「後の返礼に期待して贈り物をくれる人」という意味になる。小春日はささやかなプレゼントで後にやはり寒さのお返しが待つのか。今週あたりから寒くなるという予報もある。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018111102000119.html

 今朝の朝刊の折り込みチラシに「しごと情報 アイデム」があった。
未経験からできる機械加工スタッフ
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アツミテック(ATSUMITEC)
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■運送用機械器具製造業
 株式会社アツミテック
浜松市中区高丘西4-6-1
TEL 053-438-6711

http://www.atsumitec.co.jp/

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「岐阜県 恵那市」。9/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1198205/
 明知鉄道
「岩村本通り西町商店街」
 女城主の里
《みはら》昭和55年創業
☆五平餅 200円
 中部地方の郷土料理。豊作になるとおもてなしとして出された。
《岩村醸造株式会社》天明7年創業、渡會さん
※江戸時代、間口の広さで税金が決まる。
☆女城主
・焼きナス
・ピーマン肉詰め(タネは餃子のタネ)
・味噌 大葉 唐辛子
・ゐなのほまれ(日本酒)
・冷奴
・ぶどう

 「もらい酒 みなと旅2」は、「港区 新橋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1206887/
《日本酒バル 蔵のや》
☆焼鯛の土鍋ごはん 1,151円
☆モッツァレラチーズのあげだし 863円
・蔵のや特選肉盛(レギュラー) 3,023円
・純米吟醸 大辛口 三井の寿(山田錦)
・秘伝 玉返し 十四代
《ABURI》
☆トマトのモッツァレラのカプレーゼ 734円
☆マグロのABURI和風カルパッチョ 950円
・餃子チーズタッカルビ(1人前) 1,580円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「発砲スチロールアート王決定戦」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/tvchamp/

 先日の「タモリ倶楽部」は、「超レア!それともただの売れ残り!?日本文具マニアさん大賞」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*文具コレクター①:Kero566さん コーリン鉛筆
*文具コレクター②:マグスターさん マグネット
*文具コレクター③:矢島一樹さん クリップ

 この間の、「本気プリ」は、「お買物しりとりバトル in 大須 予算2,000円!グルメ限定!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/180513/
《ベトナムキッチン 大須店》
・ベトナム焼き豚 550円
《Lee's Taiwan Kitchen 大須店》
・タピオカドリンクココナッツミルク 360円
《Tappy》
・クッキークリームワッフルサンド 500円
《Captain's Donut》
・ドーナツ 180円
《讃岐麺処 か川》
・つくね 110円
《お菓子のひろば 大須万松寺店》
・ねり梅 32円
《朝日軒》
・特撰あられ 360円
《》
・レモンスカッシュ 320円
《》
・ゆどうふ用出し昆布 480円
《》
・フーセンガム
《Quickly》
・無糖パールミルクティ S 350円
《》
・イカ団子
「マジ旅 in 台湾」淡水
《漁人 珈琲 西餐》カフェ
*情人橋(絶景スポット)

 「KinKi Kidsのブンブブーン」は、「これウマ!総集編 ブンブブーン 絶品グルメSP!!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1192974/
*2018年5/12《のどくろ専門 銀座中俣 はなれ》
中央区銀座3-12-17
・のどぐろ極コース 1万円(7品)
 お刺身、塩焼き、のどぐろのしゃぶしゃぶ、土鍋ご飯
*2017年8/20《井出トマト農園》
神奈川県藤沢市宮原2420
・ピッコラルージュ
・桃太郎トマトケチャップ 900g 3,200円(税別)
・イエローアイコケチャップ 300g 1,500円(税別)
《鎌倉Dining由比っと》
神奈川県鎌倉市由比が浜2-6-16
・神のナポリタン 1,600円(税別)
*2017年2/5《赤星とくまがい》
港区麻布十番3-3-9 7F
・BLUE射美(いび) 720ml 1,426円(税別)岐阜県 杉原酒造株式会社
・フランス産ブルーチーズ フルム・ダンベール
・あわ蔵 500ml 1,100円(税別)岡山県白菊酒造
・ムール貝と夏野菜のタルタルメロンのスープ仕立て
*2016年6/26《中華街》
武蔵野市吉祥寺本町1-31-13
・レタスボイル 700円
 (「レタスってこんなに美味かったっけ」)
*2018年2/11《佐野みそ 亀戸本店》
江東区亀戸1-35-8
・十穀みそ×麦南予
 鮭の塩麹焼き、れんこん、油揚げ、豆腐、さつまいも、焼きネギ、ブラウンマッシュルーム
 吸い口:柚子胡椒
・麦南予×くにみす
 さつまいも、アボカド、大根、クリームチーズ、ロマネスコ、油揚げ、焼きネギ
 吸い口:白髪ねぎ、エディブルフラワー
・金亀子(こがね)みそ×深雪(みゆき)
 なめこ
 吸い口:白髪ねぎ
*2017年5/21《グランドプリンスホテル新高輪》
港区高輪3-13-1
*《Buffet&Cafe SLOPE SIDE DINER ZAKURO》
・ランチ:平日 4,200円、土曜・休日 4,800円
・ディナー:平日 6,500円、土曜・休日 7,000円

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「昆布つゆ」を入れましょう!
ヤマサ
 お得な3倍濃縮
 昆布だから味まろやか
昆布のチカラ。
 ヤマサ昆布つゆは、四季折々の様々なお料理にお使いいただけます!
1L
新しい昆布つゆ体験「こぶおろし」
 高野豆腐こぶおろしでヘルシーそぼろ丼
 高野豆腐としょうがをすりおろし、水・昆布つゆ・ごま油で煮てそぼろに。入り卵や青物でいろどりを。
「ご使用方法」うすめてお使いください
          昆布つゆ:水またはお湯
・めん類のつけじる 1:2~3
・めん類のかけつゆ 1:5~6
・天つゆ・丼もの 1:2~3
・鍋物・おでん 1:8~9
・野菜の煮物 1:3~4
・肉じゃが 1:4
・煮魚 1:2
・魚の照り焼き・納豆 うすめずこのまま
・冷や奴・野菜炒め うすめずこのまま
・雑炊・雑煮 1:9
・炊き込みご飯 米1合に対し、昆布つゆ25ml(※炊飯器の規定量まで水を加える)
100ml当たり142kcal
内容量 1L
販売者 ヤマサ醤油株式会社
千葉県銚子市新生町2-10-1
製造所 株式会社ヤマサ成田工場
千葉県成田市浅間452-5

https://www.yamasa.com

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 地域のクリーン作戦に参加。
 大人はお茶、子供はポテチ・・・なので、お茶をもらって帰る。

 そのまま買い物に行く。「明太子ピザ」192円のところ172円、「ねりからし」278円、「緑豆もやし」19円、「納豆」50円、「大粒餃子」213円のところ149円、「宇都宮肉餃子」213円のところ149円、「炭火焼き焼鳥ぼんじり」5本入り313円、「須部 都田油揚げ」4枚入り148円のところ74円、「岩手産 さんま」73円を買う。
 「緑豆もやし」のパッケージデザインが変わっていた!

 病院にお見舞いに行く。

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 昼食は、「ボンカレー ゴールド」(甘口)。ウルトラマンのパッケージなんです!
国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
 保存料・合成着色料不使用
180g/1人前 161kcal
 アルフォンソマンゴーと和梨でフルーティーに仕上げたマイルドでやさしいカレー
数量限定
 ボンカレー 50周年記念 ウルトラマン特製パッケージ
大塚食品(株)
徳島市川内町平石若松108-4
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 「ダーチャ佐野」に「イチョウ」などの種を蒔きに行く。
 竹が倒れているね。台風24号のせいかな。孟宗竹も枯れている・・・虫が移ったのかな???
 涼しくなってきたから、竹を切らないといけないな・・・!

 「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
スローフードの店
「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

当店のシンボル「Slow is beautiful」
・日本酒利酒師
・ワインアドバイザー
※ファーストフード=伝統を無視した大量生産・大量販売の食品=合理性・効率性の追求=自然破壊・文化破壊
※スローフード=伝統酒・伝統食品=長い歴史に培われた自然を大切にした安心・安全な食品=環境保護
 私たちのお店は浜松市民の憩いの場、佐鳴湖公園の西岸から車で5分の浜松市立神久呂(かくろ)小学校まえにあります。
 創業は、平成2年(1990年)。
 当店の最初のこだわりは、日本酒でした。それも大メーカーの品でなく、良心的な地酒を品揃えしました。
 皆さん、日本酒が何から造られるかご存知ですか?正解は、米、米麹と、醸造用アルコール、糖類、酸味料、化学調味料からです。
 えー!と驚かれるでしょうが、米と米麹と水だけの本物の酒、純米酒は約10%しか生産されていないのです。もっと驚く事に、他の醸造品(しょうゆ・みそ・みりん・米酢)も同様に、化学合成品が大半なのです。
 外国で、ワインと言ったら原料は「葡萄果汁100%」しか認められませんし、表示することも出来ません。
 こんなわけで、わたしたちはスローフード(伝統酒・伝統食品)を紹介することを決心しました。
 今では菓子・惣菜・精肉・乳製品・卵・パン・粉石鹸まで安全で美味しい商品を取り扱っています。これからも、自然に対し畏敬の念と感謝の気持ちを忘れず「健康は正しい食生活から」をモットーとし、私達の舌で吟味した安全な品を、皆様に紹介するつもりですので宜しくお願いいたします。
★ 当店自慢の品 ★
【日本酒】「きんぽう」「五人娘」「信濃錦」
【本格焼酎】玄米焼酎 自然麦
【薬味酒】 忍冬酒 びわの葉酒
【無添加ワイン】いづつ 五一 天然ワイン 甲斐のかぎひろ フレイ(あめりか)
【フェアトレードワイン】南アフリカ
【調味料】平出菜種油、井上醤油、山吹信州味噌、三河みりん 富士酢 旬味(料理酒) 海の精(伝統海塩)
【嗜好品】無農薬糀甘酒 有機コーヒー 天然酵母パン 碁石茶
【洗剤】北九州・シャボン玉せっけん
住所:浜松市西区神ヶ谷町7873-1
営業時間:9:00~19:00
定休日:水曜日
TEL:053-485-3536
FAX:053-485-6516

http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sakefoodkato/

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 夕方は、「炭火焼き焼鳥ぼんじり串(醤油だれ)」で一杯♪
とことん素材にこだわった 焼鳥
 こだわりの塩
 秘伝のたれ
ベイシア特製炭火焼き鳥

 昨日の「冬瓜と手羽元の煮付け」の煮汁で「うどん」も食べましょう!!!
「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 デザートは、いただいたお菓子♪
聖護院八ッ橋

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「白桃金山寺味噌」(岡山県)の引用♪
間引かれた実 人気商品に
 昔話”桃太郎”の最有力発祥地だから、でもないだろうが岡山県のモモの生産量は全国上位。国内で本格栽培されるのは中国から入ってきた明治初期。当時はジューシーで甘いモモではなかった。それが現在のような魅力的な果物に変わったのは、明治後期に岡山で発見された新種の白桃が始まり。これを改良し数々の品種が生まれたという。
 県内では、生果だけでなく菓子やドリンク類をはじめ、さまざまに加工されているが、30年以上前に発売し、今もなお人気商品として知られるのが「白桃金山寺味噌」。モモと味噌の組み合わせ、発想がユニークである。
 製造元は城忠一商店。「当店二代目の考案ですが、これまでにない商品をとの思いから、栽培の段階で間引かれる若いモモに着目。これを材料に加えたものです。実を塩漬けにした後、独自の製法で味噌で炊き込みます」と、四代目で社長の城武利さん。味噌の香ばしさと甘辛い味わいに、白桃のほっくりとして軟らかい食感が絶妙に調和し、ごはんによく合う。
 ちなみに同社は1902(明治35)年創業の、県内最古の漬物商として有名。評判の漬物がめじろ押しで、セット商品も多い。
●(株)城忠一商店・十日市工場店
岡山県北区十日市西町13の5
TEL 086(221)6100
FAX 086(222)6077
白桃金山寺味噌(150g)税込み378円(送料別途)

http://shiro463.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ヒラメ」の引用♪
舞い踊り 締まる身
 ふ化したときは両側に目がついていますが、10日目頃から右目の移動が始まり、30日目頃に背中を越え、40日目(体長が2.5cmくらい)頃に移動が完了します。
・科属:カレイ目ヒラメ科ヒラメ属
・漢字名:鮃、平目
・英名:bastar halibut
 地味な砂色の、座布団のような平たい姿。片側に寄った二つの小さな目。ひっくり返せば、白いのっぺらぼうのよう。とくれば、カレイかヒラメだが、さて、どちらだろう?
 よく似たこの二者を見分けるには、昔から「左ヒラメに右カレイ」といわれている。つまり、一般的に、目が左側に寄っているのがヒラメ、右側に寄っているのがカレイというわけだ。
 だが、違いはそれだけではない。カレイはぷっくりしたおちょぼ口なのに対し、ヒラメは口が大きく歯も鋭い。これは食の違いによるものという。
 ヒラメはかなり獰猛な魚だ。海底の砂に身を潜め、エサになるイワシやアジが近づくと、素早く身をひるがえして飛びかかり、がぶりと食いつく。対するカレイは、主にゴカイやイソメを食べ、わりとのんびり屋だ。
 俊敏なだけに、ヒラメは身のよく締まって、刺し身に最適。透き通るような白身はプリッと弾力があり、薄造りにして美しい。くせが少なく上品な味で、たっぷりの薬味や、昆布締めで味わうのもいい。
 天然物の旬は、主に秋から冬。一方、近年は養殖物のブランド・ヒラメも登場し、こちらはほぼ通年出荷されている。いずれにしても、普段はなかなか味わえない高級魚。青森県や長崎県の平戸など名産地を訪れたときには、ぜひ堪能したいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:10,765歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、8.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月 9日 (金)

自家用発電機の受注急増 納品2カ月待ちも

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 中国の五行説は、四季に四色を配している。青春、朱夏、白秋、そして黒い冬、玄冬だ。青春時代があるのなら、他の三つの時代が人生にあってもいいのではないか。宗教評論家のひろさちやさんがかつてそう主張していた
▼そのうえで、白秋時代とは暗い冬を控えながら、<世俗を離れて、ゆったりと生きる時期>(『こころの歳時記』)ではないかと書いている。古代インドの人生観にも学んだようだ。働き盛りを過ぎたころからか、あるいは定年後あたりからか。身辺の整理に手を付けながら、心穏やかに過ごす日々。共感する人もいるだろう
▼現実の白秋時代は別の方向に向かっている。政府は継続雇用の年齢引き上げの議論を本格化させた。高齢者の雇用拡大も目指している。生涯現役社会である。財政にも、人手不足にもいいそうだ
▼元気で意欲がある人には、望ましい社会だろう。先週は、厚生労働省が厚生年金の受給開始を遅らせた場合の試算を公表している。場合によって、大きく増えるようだ
▼一方で、人はいつまで現役なのか。どこまで働いて、いつ余生に入るのか。秋から冬にかけての人生観が、これから始まるという社会保障制度の改革のなかで、みえなくなっていないか
▼<道にまよっているばかり>とは流行歌の「青春時代」だ。白秋に迷いは似合わない。穏やかな季節にしなければならないだろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018110902000126.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新企画!思い出の地さんぽ」「横浜 みなとみらい」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/762736/
♪ ねえ!気がついてよ 桜田淳子(1976年)
《Cafe Bar Hemingway》
*SUP:ボードに立ちパドルで漕いで進むアクティビティ
・チキンスープカレー 1,300円
<三菱みなとみらい技術館>入館料 500円
・有人潜水調査艦 しんかい6500
・ロケットエンジン LE7-A
<よこはまコスモワールド>入場料 無料、アトラクション 別途チケット代
♪ しあわせ語らひ人 大竹しのぶ(2013年)
・メリーゴーランド 1人 300円
・コスモクロック21(1989年) 1人800円、当時、チケットは16時で完売。長い時では5時間待ちだった。
♪ Mashed patato IMALU(2010年)
<動物園通り>
《カクライ屋》
・コロッケ 150円
☆コロッケパン 270円
※家庭でもできる美味しいコロッケ:パン粉までつけたら冷蔵庫で一晩寝かせると色も形も良くなる。
<野毛山動物園>入園無料
 キリン、ライオン
 ふれあい広場

 「昼めし旅」は、9/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1197656/
「静岡県 静岡市」
 お茶、ミカン、木になるカスタードクリーム
<望月さん>
*ポポー(アケビガキ):9~10月に旬を迎える北米産のフルーツ。
・黒もちトウモロコシ入りご飯
①黒もちトウモロコシを米と一緒に炊く。塩を入れる。
・モロヘイヤのおひたし
①モロヘイヤを茹でる。包丁でたたく。
・豚バラ肉のオーブン焼き
・黒はんぺんとこんにゃくの煮物
「千葉県 山武市(さんむし)」
 いわし漁、いわしのごま漬け、いわし丼《オライはすぬま レストラン蓮味》
<越川さん>
・冷麦
・ミニトマトのサラダ
・アジの味噌煮

 「サッポロビール」より、メール。「エスニックなベトナム風レシピ」。
【ベトナム風お好み焼きバインセオ】
ココナッツミルクの香りが食欲をそそります!
 米粉を混ぜた生地は、もっちりパリッとした食感に。ココナッツミルクを多めに入れて、ほのかに甘く風味のよい生地にしました。仕上げに油を回し入れ、生地をカリッとさせるのがコツです。
『材料』(4個分)
・豚バラ薄切り肉 100g
・むきえび 200g
・もやし 200g
・サラダ油 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
・A
 薄力粉 1カップ
 米粉 1/4カップ
 ターメリック 小さじ1
 塩 小さじ1/4
 ココナッツミルク 250ml
 水 1/2カップ
・タレ
 にんにく(みじん切り)  小さじ1/2
 ナンプラー 大さじ2
 レモン汁 大さじ2
 水 大さじ2
 砂糖 大さじ1
・付合わせ
 サニーレタス 8枚
 青じそ 8枚
 香菜(ざく切り) 適量
①えびは背に切り目を入れ、背わたがあれば取る。豚肉は食べやすい大きさに切る。もやしは洗って水気をきっておく。Aを混ぜ合わせてバインセオの生地を作る。
②フライパンにサラダ油小さじ1をひいて中火にかけ、えびを並べ、豚肉も広げて並べる。えびと豚肉の色が変わってきたら混ぜるように炒めて塩、こしょうをふって取り出す。
③フライパンをきれいにしてからサラダ油少々を中火で熱し、バインセオの生地の1/4量を流し入れ、フライパン全体に薄く広げる。生地の半分に(表面が乾いてきたら)もやし、2のえび、豚肉の1/4量をのせてふたをし、弱火にして、生地の縁に焼き色がつくまで2分ほど焼く。
④サラダ油小さじ1を鍋肌から回し入れる。こうすると生地がフライパンから浮いてくるので、2つに折りたたんで取り出す。残りも同様に焼く。器に盛ってサニーレタス、青じそ、香菜、混ぜ合わせたタレを添える。野菜でバインセオを包み、タレにつけて食べる。
POINT
 バインセオの生地がスイーツに変身!?作り方:バインセオの生地(1/4量)をサラダ油(少々)で焼き、スライスしたバナナ(1本分)をのせ、くるみ(20g)を散らす。ふたをして弱火で蒸し焼きにし、サラダ油(小さじ1)を鍋肌から回し入れ、生地が浮いてきたらはちみつ(適量)をバナナにかけて半分に折りたたむ。

http://d.sapporobeer.jp/c/aiqeakiex56onWac
 ☆レシピ動画もご覧ください
http://d.sapporobeer.jp/c/aiqeakiex56onWad
【しじみとトマトのベトナム風スープ】
エスニック好きにはたまらない!
 しじみの優しいうまみと香りが味わえるメニューです。トマトやニョクマムの風味が食欲をそそり、疲れ気味のときにもぴったりです。
『材料』(2人分)
・しじみ(砂抜きしたもの) 150g
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・サラダ油 大さじ1
・ニョクマム(またはナンプラー) 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・水 2カップ
・香菜(ざく切り) 1/2カップ
①玉ねぎは幅1㎝のくし形切りにし、トマトは湯むきをしてざく切りにする。鍋にサラダ油を中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらしじみ、トマトを加えてサッと炒め合わせ、ニョクマム、砂糖を加えてなじむまで炒める。
②水2カップを加えて5分ほど煮たら、香菜を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
POINT
 アツアツスープをご飯にかけると格別のおいしさに!

http://d.sapporobeer.jp/c/aiqeakiex56onWae

 今朝、モーニングコーヒーを飲もうと思ったら、インスタントコーヒーがちょうど空になった・・・瓶とコーヒーを持ったら、ビンが空になったので栓をしっかり閉めていなかった・・・瓶が床に落ちた・・・それをかまったら、淹れたばかりのコーヒーをこぼしてしまった・・・もう、大惨事!!!

 今日の仕事・・・
 早朝から、時間外の仕事を命令する管理職って何なんだ!!!???発言権のない人を勝手に決めておいて「パワハラ」じゃん!!!
 気持ち良く仕事をさせていただけるかどうかは、管理職の采配ジャン!!!

 仕事を終え、帰宅。
自家用発電機の受注急増 納品2カ月待ちも

 途中の家の垣根?植木?に、「姫リンゴ」みたいなものが成っていた。何なんだろう?

自家用発電機の受注急増 納品2カ月待ちも

 「ダーチャ佐野」に蒔いた「大根」・・・大きくなってきたけど、太くならない・・・なぜなんだろう???
 もうこれ以上、太くならないのかな???収穫した方がいいのかな???

自家用発電機の受注急増 納品2カ月待ちも

 帰宅して、先日100g105円で買った「静岡県産 かつお土佐造り 刺身用」で一杯♪
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 ここで、2018年11月7日の朝刊より、「自家用発電機の受注急増 納品2カ月待ちも」の引用♪
 台風24号の停電で、懲りたよね!!!
◆全国で災害、大規模停電影響
 全国各地で台風や地震による大規模停電が相次いだ影響で、県内などの自家用発電機メーカーの受注が急増している。停電による休業や不便な生活を体験し、事業所や家庭が非常用電源の必要性を強く認識したためとみられ、増産に踏み切ったメーカーもある。
 「災害が続いて以降、引き合いがすごい」と語るのは、発電機メーカーのアドテック(浜松市東区)の担当者。同社はLPガス、ガソリンのどちらでも発電できるハイブリッド(複合)型発電機を中国で委託製造し、本社で一部改良して出荷している。
 九月上旬の台風21号で関西地方、直後の北海道地震で道内、十月初めの台風24号で県西部などが次々と大規模停電に見舞われた後、受注が通常の二~三倍に急増した。従来の三倍に増産して対応している。
 自治体が避難所用の非常用電源として購入しているほか、停電で休業を余儀なくされた企業、調理器具が使えなくなった「オール電化」の家庭からの注文が多いという。売れ筋は出力三・二キロワットの小型発電機(約三十万円)。八キロのガスボンベで十三時間、満タン(七リットル)のガソリンで約七時間にわたり、アパート一室程度の電力を賄える。
 成川仁志社長は「ガソリンは劣化して詰まることがあるので、ガスでも発電できる商品が選ばれている」と分析。出力七キロワットとより大型の発電機も近く発売する予定で、「防災意識が高まるのは災害発生から半年程度とされる。その間にハイブリッド型の良さを広めたい」と意気込む。
 ヤマハ発動機の子会社、ヤマハモータープロダクツ(掛川市)でも、北海道の地震以降、自家用発電機を求める企業や家庭が増えており、既に年間販売計画数を上回った。特に道内全域で大規模停電(ブラックアウト)が起きた北海道の総需要は「例年の三倍になるのでは」と担当者はみる。
 同社の売れ筋はガソリンで発電する機種だが、カセットボンベで発電できる機種も手軽さから家庭用として人気があり、顧客は納品まで二カ月待ちの状態。担当者は「いずれもガスを排出するので、屋内では絶対に使用しないでほしい」と注意を呼び掛ける。
 県外メーカーではホンダも、九月以降相次いだ災害の影響で、自家用発電機の受注が伸びているという。
(伊東浩一、山田晃史)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2018/CK2018110702000104.html

本日のカウント
本日の歩数:10,671歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg、9.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月 8日 (木)

新米の季節です!ごちそう炊きたてごはん

 今日は11月8日、「いい歯の日」。
【じゃことチーズと小松菜のかき揚げ】(567kcal)
カルシウムが豊富な食材を集めて一品に
『材料』(2人分)
・小松菜・・・1/2束
・プロセスチーズ・・・30g
・ちりめんじゃこ・・・20g
・天ぷら粉・・・1/2カップ
・冷水・・・75ml
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量
『作り方』
①小松菜は長さ2cmに切り、水気をふき取る。チーズは1cm角に切る。
②ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を加えて軽く混ぜ、①とちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせる。
③フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて高温に熱し、やや大きめのスプーンで②をすくって入れ、上下を返しながら2~3分揚げる。器に盛り、塩を添える。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新企画!思い出の地さんぽ」「世田谷区 桜新町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/762415/
♪ 真赤なウソ 明石家さんま(1989年)
《菓子ヴィヨン》壺に見えるバームクーヘン
・ヴィヨネット・フランボワー(木苺) 1,560円
・ショートケーキ 422円
♪ サザエさん 宇野ゆう子(1969年)
<長谷川町子美術館>
<久富稲荷神社>
 五穀豊穣を祈願して創建された。フクロウの鳴き声を聞くと願いが叶うと言われていた。
 例大祭:毎年10月上旬に行われる。
♪ 思い出がいっぱい H2O(1983年)
*新町分譲地:
 当時は商人が別荘として購入する場合が多かった。
<世田谷区立桜新町さくらっ子公園>
・ロッキンパッピー
《タケノとおはぎ》おはぎ専門店
☆モカと無花果 250円
☆ココナッツとレモンピール 280円
☆姫りんご 310円
・こしあん 180円
・ナッツ 280円
※杉の箱:おはぎの乾燥を防ぎ、香りも豊かになる。

 「昼めし旅」は、「高知県 仁淀川」。9/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1196544/
 いの町紙の博物館、土佐和紙
<片岡商店>片岡さん
・おでん
(ほんだし、おでんの素、すきま、こんにゃく、卵、鶏肉)
・ごはん(高知県産ブランド米 十和錦)
<品原さん>
・生ビール
・天然アユの一夜干し
(鮎のワタを取り、塩に漬け天日干し。囲炉裏で焼く)
・昔ウリの酢の物
・天然ウナギの蒲焼き
(天然ウナギを皮から焼く。タレを5回つけて焼く。)

https://blogs.yahoo.co.jp/ishida_blog/58310015.html?__ysp=5pi844KB44GX5peFIGdvbyDku4Hmt4Dlt50%3D

 「アサヒビール」より、メール。
【牡蠣のバターしょうゆソテー】~簡単3stepおつまみ~
ニンニク&バターしょうゆの香りが食欲をそそります♪
『材料』(2人分)
・牡蠣・・・10個
・バター・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片
・クレソン(お好みで)・・・適量
①牡蠣は塩(分量外)をたっぷりふり、水洗いして水気を切る。キッチンペーパーでしっかり水分を取り、薄力粉(分量外)をまぶす。ニンニクは薄切りにしておく。
②フライパンに中火でバター、ニンニクを入れて温め、ニンニクの香りがたったら牡蠣を入れて両面焼く。
③しょうゆを加え和えたら、器に盛り付け、お好みでクレソンを添える。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002344
【カリフラワーの具沢山ヘルシースパイス煮】(313kcal)
『材料』(2人分)
・カリフラワー・・・1個
・ジャガイモ・・・2個
・トマト・・・2~3個
・香菜・・・1株
・玉ねぎ・・・1個
・サラダ油、クミンシード、ターメリック・・・各大さじ1
・コリアンダーパウダー・・・大さじ2
・水・・・1/2カップ
・赤唐辛子・・・4~5本
・ニンニク、ショウガのすりおろし・・・各1かけ
・グリーンピース・・・1/2カップ
・塩・・・小さじ1
・粗挽きコショウ・・・適量
『作り方』
①カリフラワーは小房に分ける。ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切る。トマトはくし切りにする。香菜は2cmほどに刻む。玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンに油を入れて熱し、クミンシード、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。ジャガイモ、ターメリック、コリアンダーパウダーを加えて混ぜ、トマト1個、水を加える。
③カリフラワー、唐辛子、ニンニク、ショウガ、グリーンピースを加えてなじむまで炒める。ふたをして10分煮る。
④塩と残りのトマトを加えて10分ほど蒸す。仕上げにコショウと刻んだ香菜を散らす。
POINT
 スパイスは野菜と炒めて香りを素材にしっかりなじませます。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A151.html
「地方別おでん」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/special0712/
「「ボージョレ・ヌーヴォ」に合うおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/beaujolais/
「4カ月で12kgやせた! 話題の「月曜断食」実践ブロガーが語るおすすめのやり方」
http://staff.livedoor.blog/archives/51949041.html

 今日の仕事・・・えっ!!???この辺りだけで、160人の定員減!!!???前代未聞の定員減だね!!!な~ぜ~???

 時間制限で、労働時間が減っているから、仕事が回らないよ!!!!

 仕事を終え、帰宅して「たまねぎたっぷり しょうが焼き」で一杯♪作り方は、下記参照。
 そして、一昨日のおでんの汁で「雑炊」♪1/4カットで買った白菜も入れましょう!・・・でも萎れているよ・・・カット野菜は、1回で使い切る用だね・・・!

 『ふれ愛交差点』2018年10月号の「新米の季節です!ごちそう炊きたてごはん」より、引用♪
 今年も新米の季節がやってきました。ごはんによく合うおかずやみそ汁を合わせて、新米のおいしさをたっぷり楽しみましょう。
「おいしいごはんを食べるには」
 「水」と「火」の加減がポイント
*米は洗い方がポイント
 米はたっぷりの水ですすぐように洗い、水を捨てます。特に洗い始めの水は、米がぬか臭さを吸わないように手早く捨てるのがポイント。水を替えながら全部で3回ほど洗います。
*鍋炊きもおいしい
①米3合(540ml)は洗ってざるに上げ、20~30分ほどおく。
②厚手の鍋に水3カップ(600ml)、米を入れてふたをする。強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、12分ほど炊く。
③強めの中火にして30秒ほど、余分な水分をとばすように加熱して火を止め、10分ほど蒸らす。
※炊飯用の土鍋の場合は、それぞれの説明書の使い方に合わせてください。
【たまねぎたっぷり しょうが焼き】(329kcal)「ごはんがすすむおかず」
しょうがとにんにくの香りに箸が止まらない!
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)・・・6枚
・たまねぎ・・・1/2個
・薄力粉・・・適量
・A
 しょうが(すりおろし)・・・大さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 はちみつ・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
・キャベツのせん切り・・・適量
『作り方』
①たまねぎは横に幅1cmに切る。Aは混ぜておく。
②豚肉は赤身と脂肪の間の数ヵ所に包丁の先を刺して筋切りをし、両面に茶こしなどで薄力粉を薄くまぶす。
③フライパンに油を強めの中火で熱し、②を並べ入れ、2分ほど焼く。上下を返し、空いているところにたまねぎを加えて1分ほど炒める。
④Aを加え、ほとんど汁気がなくなるまで全体を炒め合わせる。キャベツとともに器に盛る。
【具だくさんみそ汁】(119kcal)「炊きたてごはんがよりおいしい」
野菜たっぷりで大満足。おかずになるみそ汁です
『材料』(2人分)
・かぼちゃ・・・100g
・小松菜・・・大1株(50g)
・しめじ・・・1/2パック
・えのきだけ・・・1/2袋
・油揚げ・・・1/2枚
・だし汁・・・2カップ
・みそ・・・大さじ1と1/2
①かぼちゃは厚さ1cmのひと口大に切る。小松菜は長さ3cmに切る。しめじは小房に分け、えのきは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。油揚げは2cm四方に切る。
②鍋にだし汁を煮立て、かぼちゃ、しめじ、えのき、油揚げを入れ、再び煮立ったら弱火で2分ほど煮る。
③小松菜を加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れる。
「毎日のみそ汁に、こんなカンタンだし汁が便利!」
 水出しのだし汁や、鍋に入れるだけのパックを準備しておけば、毎日のみそ汁作りもラクチンです。
*水出しで
 昆布だしの場合は2~3g(10~12cm)を半分に切り、煮干しだしの場合は30gの頭、腸わたを除き、それぞれ水4カップに入れて冷蔵庫にひと晩おくだけでだし汁がとれます。お好みの方を使ってください。
 冷蔵庫で2日ほど持ちます。
*パックを使って
 削り節1袋(約3g)をだしパックやお茶パックなどに入れておいて、具と一緒に煮るだけでOK。取り出すのもラクチンです。水出しもできます。その場合、4カップの水にひと晩つけます。
 冷蔵庫で2日ほど持ちます。
「こんな具がおすすめ!」
 うまみたっぷりの素材なら、みそ汁がよりおいしくなります。
・切り干し大根と油揚げ
 切り干し大根は水でもみ洗いして、水気をしぼればOK。油揚げとの相性は抜群!
・あさりと長ねぎ
 うまみ成分たっぷりのあさりもみそ汁にはおすすめの具。長ねぎは仕上げに加えます。

本日のカウント
本日の歩数:5,974歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.4kg、9.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月 6日 (火)

「菊姫 山廃純米酒」、そして「ふわふわっとろとろっ 幸せのたまご」

 今日は11月6日、「秋の節分」。
【イタリアン太巻き】(432kcal)
生ハムで巻くアイデアごはん
『材料』(4人分)
・温かいごはん・・・600g
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・プロセスチーズ・・・60g
・ルッコラ・・・40~50g
・生ハム・・・20枚(125g)
・A
 オリーブ油・・・大さじ1と1/2
 白ワインビネガー(または酢)・・・大さじ1
 塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・焼きのり(全形)・・・2枚
・オリーブ(お好みで)・・・適量
『作り方』
①パプリカとチーズは、5~6mm角に切る。ルッコラは幅5mmに切る。
②Aを混ぜ合わせ、ごはんに加えて切るように混ぜ、①を加えてまんべんなく混ぜる。
③ラップを長さ30cmほどに切って広げ、半量の生ハムを少しずつ重ねながら2列に並べ、その上に②の1/4量を平らに広げる。のりを1枚重ね、向こう側を3cmほと空けて残りの②の1/3量を平らに広げる。手前からラップごときつく巻く。同様にしてもう1本作る。お好みでオリーブを添える。
※生ハムは、のりの大きさ(全形)と同じくらいに広げると作りやすい。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新企画!思い出の地さんぽ」「目黒区 自由が丘」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/761878/
♪ 秋の気配 オフコース(1977年)
<熊野神社>
・恋みくじ
・御朱印(藤、花火など絵柄が季節に応じて変わる)
※栗山久次郎:自分の土地を提供し、自由が丘駅を誘致。地名を自由が丘に変えた。
<九品仏川緑道>
 自由が丘駅から約1.6kmの遊歩道。ベンチも多く、憩いの場として人気。
<Water front>傘専門店
☆撮れる傘instabrella 1,620円
☆花火 3,240円
♪ 打上花火 DAOKO×米津玄師(2017年)
・ファイブスター 1,620円
《バターフィールド》2017年4月閉店
 IMARUさんが家族でよく訪れていたお店。
<TIPPY TOP>雑貨屋
《花きゃべつ》パンケーキ専門店
♪ 時間の国のアリス 松田聖子(1984年)
・モーニングAセット 495円
※さんまさんは寝ない

 「昼めし旅」は、「静岡県 西伊豆」。9/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1195991/
 スルメイカ、夕陽が美しい町
《アサイミート》
★川のりコロッケ 150円
 川海苔:川の岩場に生える淡水藻
<渡邉さん>
・沖干しの炭火焼き
①イカの沖干しを炭火で炙る。
②手でちぎる。七味マヨネーズで食べる。
・イカの刺身
①イカの皮をむき、さばく。
②肝を溶いた醤油で食べる。
・イカの肝炒め
①イカの肝を取り出し、包丁でたたく。酒、醤油、食べるラー油、マヨネーズを加える。
②ぶつ切りにしたイカと絡めてフライパンで焼く。
③ネギをふる。
《漁協直売所》
《ひものの駅 海産屋》
☆トロサバの干物 1080円
☆伊勢海老の干物 300g 4320円
★カニの味噌汁
★ところてん
★アジの干物
「堂ヶ島公園」
《漁師カフェ 堂ヶ島食堂》
☆俺のぶっかけ丼! 1825円
☆塩カツオうどん 734円
☆GEO(地魚)刺身定食 2268円
・マグロの血合い焼き
①醤油、みりん、酒に4日間漬けたマグロの血合いに片栗粉をまぶす。
②ゴマ油で焼く。焼肉のタレで味付け。皿に盛り、ネギとゴマをふる。
・マグロのユッケ丼
①マグロを切り身にし、焼肉のタレに漬ける。
②ご飯にのせ、卵黄、ゴマをのせる。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 神保町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1200849/
《肉の罠》
《大衆酒蔵 酔の助(よのすけ)》
☆ガツ炒め 400円
・生ビール 中ジョッキ 380円
・日本酒 420円
*ツマミのハナシ①:
 壁の大量のメニューは学生が酔っ払って開けた壁の穴を隠すために貼っている。
*ツマミのハナシ②:
 酔の助はロケ地として有名。今回のロケは今年35回目。(逃げ恥」「舟を編む」等で使われた)
・ガンダーラ古代岩塩のピザ 480円
*ツマミのハナシ③:
 チーズ代が高騰しているため値上げしたいが、安く食べてほしいので我慢しえいる。
・えんがわの天ぷら 580円
《おでん いちこう》昭和10年創業
☆皮はぎさしみ 1080円
・芋焼酎ソーダ割り 480円
・芋焼酎水割り 470円
・日本酒 460円
・ぬた 430円
・さんまさしみ 930円
・おでん 各種 150円~
(いいだこ、大根、卵、ロールキャベツ)

 「クラブツーリズム」より、メール。「ズワイガニ漁解禁」♪
https://www.club-t.com/special/bus/kani/brand.htm?waad=crhgSFJr#section_01

 百均で買った「パソコン専用 USB 充電ツインケーブル」は、ダメだ!USBの延長コードとしては使えなかった!!!

 今日の仕事・・・今日は、すべての営業所からデータの提出締め切り日。パソコンをマニュアル通りに動かして、データを入力して送ればいいのに、遅れなかった営業所があるらしい・・・???そんなに難しい仕事ではないのに、何をやっているんだろう???仕事ができる方々の仕事がそんなもんなんですか???

 仕事を終え、帰宅して、先日の「日本酒大きき酒会 in HAMAMATSU2018」で余ったお酒を買ってきた「菊姫 山廃純米酒」で一杯。やっぱり「菊姫」は、美味しいねぇ~♪♪♪しかも、「山廃純米酒」↑↑↑
出品酒 073 D
石川県白山「菊姫 山廃純米酒」3,024円
山廃仕込純米酒

「菊姫 山廃純米酒」、そして「ふわふわっとろとろっ 幸せのたまご」

 おつまみは、「おでん」♪
一正(いちまさ) おでん 袋
 かつお一番だし 入り スープ付
2~3人前
 おいしさいろいろ 9種16個
・大判野菜揚 1枚
・焼ちくわ 2本
・さつま揚 2枚
・ごぼう巻 2本
・白身魚揚 2個
・揚ボール 2個
・赤ボール 2個
・玉がgんも 1個
・ソフト三角揚げ 2個
 裏面い簡単レシピ付き
1袋あたり 481kal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟県東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 「サトイモ」と「冬瓜」を入れましょう!
「菊姫 山廃純米酒」、そして「ふわふわっとろとろっ 幸せのたまご」

 「こんにゃく」も入れましょう!普通おでんのコンニャクは、三角形に切りますが、家庭で食べる用のこんにゃくは、手でちぎって入れましょう!ちぎって入れると味が染み込むんだよね!!
 このコンニャク美味しいですね!!
AEON 国産こんにゃく芋使用 生芋板こんにゃく
TOPVALU
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
230g
100g当たり6kcal
販売者 イオン株式会社 A927
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ゆで卵も入れましょう!

 「カラシ」が無くなったな。今日は、姫路式に「生姜」を薬味として頂きますか!

 ここで、『Wela』2017年10月号より「幸せのたまごふわふわっとろとろっ」の引用♪
 私たちに幸せを運んでくれる”ごちそう”卵料理。なんとも魅力的な黄金の輝きがたまりません。今回は有名店のシェフに、ごちそうレシピを監修していただきました。プロならではのコツも伝授。早速作って自慢しちゃいましょう!
「たまごQ&A」
Q. どうやって保存したらいい?
A. 冷蔵庫(10℃以下)で保存を。
 卵の殻には小さな穴が開いていて、外部の臭いを吸収しやすいので、臭いの強い食品を近づけないようにしましょう。
Q. 卵のカロリーはどれくらい?
A. 卵1個は、約80kcal。
 栄養価が高いからといって、カロリーも高いわけではありません。どちらかというとカロリーの低い食品に入ります。
Q. 卵の殻が白いものと赤いものがあるのはなぜ?
A. 鶏の種類によります。
 赤玉は白玉より栄養価が高いと思われがちですが、差はありません。

「健康な人なら、1日2個は食べたいミラクルフード」
 コレステロールの取りすぎを防ぐ為、「卵は1日1個に」といわれた経験はありませんか?実はこれは嘘。体に必要なコレステロールの7、8割が肝臓で作られており、残りを食べ物から補っています。また、体内で常に一定に保たれるよう調整されているので、食事から摂取しても、直接影響を与えることはありません。完全栄養食品といわれるほど、たくさんの栄養素がバランスよく含まれる卵。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類、亜鉛、カルシウム、リン、鉄などのミネラル類も豊富。人間の体内ではつくれない「必須アミノ酸」も9種すべてが含まれています。卵黄に多く含まれるレシチンには、皮膚細胞の代謝を活発にさせる効果が。肌の老化を抑制する働きがあり、肌荒れやしわ、しみなどを防ぎます。また、脂肪の代謝も促してくれるので、ダイエット中の方も上手に取り入れたい優秀食材。日ごろの健康と美を保つためにも、おいしい卵料理をぜひ食卓に取り入れてみて。

Recipe 01【半熟ふわとろオムライス】
 ケチャップライスの上にふわふわオムレツを乗せて。ナイフで切り開けば、なかからとろ=り半熟たまご。周りに自慢したくなる一品です。
『材料』(1人分)
・全卵(Mサイズ)・・・2個
・バター・・・6g
・牛乳・・・20ml
・塩・・・お好みで(有塩バターの場合は加減して)
・サラダ油・・・適量
・オクラ・・・1本(軽くゆでてスライスしておく)
<ケチャップライス>
・白飯・・・180g
・玉ねぎ(みじん切り)・・・10g
・ベーコン(みじん切り)・・・10g
・塩、コショウ・・・適量
・ケチャップ・・・適量
<道具>
 フライパン、泡だて器、こし器、菜ばし、ボウル
POINT
 フライパンは直径18cmを用意。ななめに角度がついている方が焼きやすいよ
<下準備>
◆卵液をつくる
①ボウルに卵・牛乳・塩を入れる
②全体が均一になるように、泡だて器でよくかき混ぜる
③卵液をこす
※このひと手間でなめらかな卵液ができます
④オクラを入れる
◆ケチャップライスをつくる
①フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める
②白飯、ベーコンを入れてほぐしながら炒め、塩、コショウを振る
③ケチャップを入れ、全体に均一になじむように炒める
※ご飯を”ベッチャ”っとさせないコツ
 ①フライパンいっぱいにご飯をいれて炒めない
 ②ケッチャプは、味見をしながら数回に分けて入れる
『作り方』
①サラダ油を入れたフライパンを熱し、バターを入れる
 火加減は中火。バターを入れたとき、ジュっと音がするくらいの温度にほどよく熱する
②バターが溶けきらないうちに、卵液を一気に投入
 ここからスピード勝負!卵液が、グツグツと音を立てて泡立つ火加減を目安に
③スクランブルエッグ
 フライパンを前後に揺らしながら、菜ばしで素早くかき回す
④フライパンを傾け、卵を巻く
 スクランブルエッグを、手前から巻きながら、先のほうへ寄せていく。卵のフチを、菜ばしで中心に寄せるように処理すると仕上がりがキレイ
⑤柄を叩き、卵を回転させる
 柄をトントン叩いて卵を1回転させる。叩く寸前にフライパンを軽く持ち上げる。タイミングが難しいトコロ
 (少しずつ卵が回っていきます)
⑥転がしながら、お皿に盛り付け
 柄を持ち替え、オムレツの下側(フライパンについている部分)が表になるように転がしながら皿のケッチャプライスの上に盛る
One Point Advice
 何回か繰り返し作ってみると、コツが分かってきます。お米を入れたビニール袋(またはふきん)を卵に見立てて、オムレツを回転させる練習をするのも上達への近道。フライパンの振りと柄を叩くタイミングを意識してみて。
*教えてくれた人 クインズカフェ 店主 定方さん
 鴨江の住宅街にあるクインズカフェ。オムレツ・オムライスをひたすら作り続けて20年余り、ふわとろの半熟オムライスが自慢のお店です。そんな店主が培ったノウハウを学べるオムライス教室も開催中。職人技が自宅でもできるようになると評判です。
浜松市中区鴨江4-28-5
Recipe 02【美容と健康に◎ 甘酒入り親子丼】
 甘酒と赤酒をプラスして、コクがある大人の味付けに。飲む点滴と言われる甘酒をいれることで、疲労回復効果も大。ちょっとした疲れのときに食べたくなる癒しの親子丼です。
※赤酒とは・・・製造過程において、「木炭」を使用することで独特の香りや赤味を帯びた熊本の地酒
『材料』(3人分)
・A:調味料(合わせておく)
 めんつゆ(希釈にあわせて薄めたもの)・・・200ml
 しょうゆ・・・50ml
 甘酒・・・50ml
 赤酒(または、みりん)・・・50ml
・全卵(Mサイズ)・・・7個
・卵黄(トッピング用)・・・3個
・鶏もも肉(小さく切っておく)・・・200g
・ささがきごぼう・・・お好み
・白ねぎ・・・適量
・みつば・・・適量
・白飯・・・540g
『作り方』
①卵をボウルに入れてほぐす
※混ぜすぎないで!白身のかたまりが少し残っている程度に
②フライパンに調味料A、鶏肉、ごぼう、白ねぎを入れて具に火を通す
③卵の半量をのの字を書くように回しいれ蓋をする(中火で2~3分)
※火が強すぎると、ダシが卵の上に流れこんで美しい色が出なくなります
④残りの卵を回し入れ、蓋をして火を止める(余熱で蒸す)
⑤白飯の上に盛り付けたら、卵黄、みつばを飾る
*教えてくれた人 とん唐てん 店主 名倉さん
 浜松唯一の親子丼・とんかつの専門店として評判のお店。素材ひとつひとつを厳選し、こだわりの料理を提供している。料理への探究心は衰えることなく、日々改良を重ね新メニューの開発にも力を注いでいる。
浜松市中区高林2-8-30
TEL 053-474-3335
Recipe 03【カニの旨み広がる きのこたっぷり 天津飯】
 ふわっとしたたまごの食感と、カニの旨みを味わう至福のどんぶり。旬のきこのをあんにたっぷり入れて旨みも倍増。シンプルな中にも上品さが漂います。
『材料』(1人分)
<カニ玉>
・卵・・・2個
・カニの缶詰・・・20g
・カニカマボコ・・・15g
・ネギ(みじん切り)・・・3cm分
・しょうゆ・・・小さじ1/4
・水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1/2)
・ごま油・・・小さじ1/4
・白飯・・・180g
<あんかけ>
・生椎茸(半分に切る)・・・2個
・シメジ(ほぐす)・・・8本
・絹さや(3等分に切る)・・・3本
<A>合わせておく
・カニの缶詰・・・20g
・カニカマボコ・・・15g
・中華スープ・・・120cc
・しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・小さじ1
①卵を割り、ほぐしたカニカマボコ、カニの缶詰、ネギ、しょうゆ、ごま油、水溶き片栗粉を入れしっかり混ぜる
②サラダ油 大さじ1(分量外)を入れたフライパンをよく熱する(強火)
 一気に卵液を入れ、菜ばしでかき混ぜる。真ん中によせて形を整える
③半熟になったら出来上がり。卵をご飯の上に乗せる
④そのままフライパンできのこ、絹さやを炒める
⑤Aを入れてかき混ぜながら、約1分煮込む
※煮込まないと上手くとろみが付かず、シャバシャバになります
⑥仕上げに、ごま油を数滴(分量外)たらし、かんかけを卵の上にかける。
*教えてくれた人 オークラアクトシティホテル浜松 中華料理「桃花林」 鄭 晃さん
 祖母、父が中国料理人という家庭環境で育ち、「日本一の料理を提供したい」という思いから、ホテルオークラに入社。同グループホテルなどで腕を磨き、今年5月に「桃花林」料理長に就任。どんな注文にも応える料理の鉄人。
浜松市中区板屋町111-2 2F 中国料理 桃花林
TEL 053-458-1233
Recipe 04【シンプルな材料で失敗なし スパゲッティ カルボナーラ】
 卵とチーズとコショウの絶妙なバランスで、生クリームを入れなくてもこんなに美味!ソースを火にかけないから、混ぜるだけであっというまに出来上がり。
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・200g
・パンチェッタ(厚切りベーコン)・・・70g
・全卵(Mサイズ)・・・1個
・卵黄(Mサイズ)・・・1個
・オリーブオイル・・・20g
・バター・・・10g
・水・・・少々
・パルミジャーノチーズ(パウダー)・・・60g
・塩・コショウ・・・適量
<準備>
 大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したら塩を入れ、スパゲッティを茹でる。(1Lの水に対して塩10g)
①ベーコンを炒める
 フライパンにオリーブオイル、バターを入れ弱火で炒める。ベーコンがカリッとなったら、水を入れて火を消す
※水を少し入れることによって、ベーコンに火が入りすぎるのを防ぎ、ベーコンの旨みを引き出します
②ボウルでソースを作る
 ボウルに全卵、卵黄、チーズ、塩コショウを入れてよくかき混ぜる
③茹で上がったスパゲッティとベーコンを合わせる
 湯きりしたスパゲッティとベーコンを絡めながら軽く炒める
④ボウルのなかでソースと合わせる
 ③のスパゲッティを、②のボウルに入れて混ぜソースを絡める
⑤お皿に盛り付けて出来上がり
 仕上げにパルメジャーノチーズ、粗びきコショウをお好みでトッピング
*教えてくれた人 Orta Ristorante(オルタリストランテ) セバスティアーノさん
 地元の厳選した食材を使用し、手作りにこだわった本格イタリアンを提供。2010年「ふじのくに食の都づくり仕事人」として表彰を受ける。シェフによるフレンドリーな料理教室も月1回開催されている。
浜松市板屋町675 第2ハマエイビル2F
TEL 053-455-0321
「地元のこだわり卵、見~つけた!」
<青い鳥浜北農場>
 産みたての卵のおいしさを広めたいとの思いからオープンした直売所。こだわりの餌を使用し、広々とした施設内で約1.5万羽を飼育している。黄身の色は濃く鮮やか、ドロリと濃厚でうま味成分が高いのが特徴。赤い殻の「赤玉」を中心に、「名古屋コーチン」、「もみじ」、「さくら」、卵の殻が青い「アローカナ」などの珍しい卵にも出会える。
・赤玉 310円(希少な卵は売り切れの場合もあるので、予約・お問い合わせを。)
浜松市浜北区宮口4822
TEL 053-582-2369
営 9:00~17:00

「たまご料理のおいしい店」
 メインディッシュからスイーツまで、さまざまなお料理に変化するたまご。自慢の一品をこの機会にぜひご賞味あれ。
《とん唐てん》
ナニコレ!?「ふわシュワー」食感 誰かに教えてあげたぁーい!
 食欲をそそる炙り軍鶏と、とろける卵が相性バツグンの「匠親子丼」がさらに進化。口に入れた瞬間のまるで優しい炭酸ソーダのような「ふわシュワー」の新食感が楽しい逸品。シメはコラーゲンたっぷりの軍鶏スープをかけて、ひつまぶし風に。食欲の秋にぴったりの逸品をぜひこの機会にお試しあれ!
 店内はまるでカフェのような落ち着いた雰囲気。お一人でも、大切な人とご一緒でもゆったりお過ごしください。
・ふわふわ焼きメレンゲ親子丼 1,400円(税抜)
 素材・調理法を追求した親子丼は、口当たり滑らかで、上品な味わい。メレンゲの泡を抱き込むことで卵の味がより引き立ちます。
TEL 053-474-3335
浜松市中区高林2-8-30
営 11:30~14:00、17:30~21:00
休 水曜、第3木曜
《カフェ&ダイニング パセレッティ》
フレンチトーストとバニラ アイスのあま~い最強タッグ
 優雅なランチタイムやカフェタイムに最適な、パセレッティの満足感抜群スイーツ!卵液をたっぷり浸したパンを、外はカリカリ、中はしっとりに仕上げました。女性に丁度良いサイズでパンをカットしているので。ペロッと食べられてしまいます。キャラメルソースとベリーのトッピングで見た目も女心をくすぐる一皿。
 大きな窓があり、開放的な空間。ソファでくつろぎながら、ランチ・ディナーを楽しんで。
・自家製キッシュプレート 900円
・フレンチトースト 900円(税別)
 ひとくち頬張ると、卵の風味が口いっぱいに広がります♪トッピングのバニラアイスや、ベリーが色々な味を演出して、飽きがきません。
TEL 053-452-0899
浜松市中区連尺307
営 11:30~翌2:00(ランチタイム11:30~ なくなり次第終了)
休 無休
《玉子屋本舗》
卵の比率は60%!?しっとりふんわり濃厚な味わい
 新鮮な卵と厳選素材を使用した、こだわりの洋菓子店。卸本町にある工場直営店では、市場価格の20~70%オフでアウトレット商品を販売しています。季節限定のロールケーキやなめらかなプリンなど種類豊富。手提げ袋もかわいく、プレゼントにもぴったりです!
 一番人気の黒ごまクッキーシュー。シュー生地の上に黒ごまのクッキーをのせて焼き、パリッとした食感に。甘さ控えめのカスタードクリームをたっぷり詰め込んでます。
・たまごロールケーキ 650円(税込)
 卵を贅沢に使用したしっとりスポンジと、北海道産の生クリームは相性抜群。甘さ控えめな生クリームの中心には、なめらかなカスタードクリームが包まれています。
TEL 053-441-3366
浜松市南区卸本町12
営 10:00~18:00
休 日曜
《QUEENS CAFE》
ナイフで切り開くふわとろ オリジナル創作オムライス
 静かな住宅街に佇む隠れ家カフェ。定番のデミグラスソースや、週替わりで登場するオリジナリティーあふれる創作オムライスがお楽しみいただけます。20年間ひたすらオムレツ・オムライスを作り続けた店主の、当店ならではの特別なオムライスをご堪能ください。
 定番のデミグラスオムライスセット(スープ・サラダ付き)は、、1,150円。
※牛スジと香味野菜、ハーブ、スパイスを加えてじっくり煮込んだ自慢のデミグラスソース。
・テリヤキクリームソースのオムライス 1,050円(税込)
 照り焼きチキンと、オムレツが融合したオリジナルオムライス。特製のテリヤキソースとペシャメルソースをマーブル状にたっぷりかけた人気の一品。
TEL 053-458-7676
浜松市中区鴨江4-28-5
営 11:30~14:30、18:00~20:00
休 土曜夜18:00~21:00
  月~水曜夜・木曜(その他HPを)

本日のカウント
本日の歩数:8,491歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.3kg、9.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月 5日 (月)

「宗玄 純米酒 −石川門」、そして「Paul Smitherのガーデンパーティーへようこそ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 英国の作家オスカー・ワイルドはこう書いている。<人はそのままなら、自分に正直になれない。仮面を与えよ。そうすれば、真実を語るだろう>
▼仮面は人に力を与える。非日常の世界に人を導く。世界共通の力ではないか。一部の行いではあるが、あのハロウィーンの度を越した騒ぎも、仮装で素顔が隠れて、荒っぽい地が出たからと思える
▼仮面と仮装の力で、真実ならぬ神の言葉を日常にもたらす。ナマハゲをはじめ各地にあるのはそんな風習だろう。どこからかやってきた神が、多くはおそろしげな仮面の奥から人々を見つめ、怠惰を戒める。もてなす家は豊作を願い、新たな一年に気持ちを向ける行事だ
▼国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に、わが国の「来訪神(らいほうしん) 仮面・仮装の神々」が登録される見通しとなった。今月下旬にも正式に決まりそうだ
▼「男鹿のナマハゲ」を含め八県の十件である。写真などをみると壮観だ。「宮古島のパーントゥ」の南洋を思わせる異形の神など多彩さに驚く。民俗学者の柳田国男は列島各地の神々について<本来一つの根源に出(い)づることは…疑うことができぬ>(『雪国の春』)と書いた。確かに、同じ心象風景に収まる十件にもみえる
▼継承に悩む土地も多いそうで、関係者は登録の正式決定に期待しているようだ。わが国の仮面と仮装も大切にしたいと思わされる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018110502000100.html

 今日は、11月5日、「秋の土用の丑の日」。
【うなぎと小松菜の焼きめし】(1/3量で453kcal)
甘辛いたれで味つけ。炒めて香ばしさアップ!
『材料』(2~3人分)
・温かいごはん・・・300~400g
・うなぎ(蒲焼き)・・・150g
・小松菜・・・1/2束
・卵・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1
・うなぎのたれ・・・大さじ1と1/2~2
・塩・・・少々
『作り方』
①うなぎは幅2~3cmに切る。小松菜は幅5mmに切り、水気をよく取る。卵は溶きほぐす。
②フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵を流し入れ、ふんわりしてきたら大きく混ぜて取り出す。
③フライパンに油大さじ1/2とうなぎを入れ、弱めの中火で1~2分炒める。小松菜、うなぎのたれを加えて炒め合わせる。ごはんを加えて火を強め、大きく混ぜながら炒める。卵を戻し入れて手早く絡め合わせ、塩で味をととのえる。
MEMO
 うなぎのたれの量が足りないときはお好みでしょうゆで味をととのえてください。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市葵区」「キウイフルーツ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60251
*村田 嘉巳さん
*東京ゴールド:
 東京都内のキウイフルーツ生産者が発見した樹を1998年、東京都農林組合研修センターで繁殖し、継続して特性調査を行ったところ、既存品種とは違う特性が確認された。2013年7月、東京ゴールドと命名され、新品種として登録される。
「おいしいをつくりましょ。」【東京ゴールド(キウイ)のティラミス】
『材料』(6人分)
・東京ゴールド・・・6個
・ヨーグルト・・・300g
・マスカルポーネチーズ・・・200g
・ビスケット・・・18枚
・ハチミツ・・・大さじ6と1/2
・リキュール・・・小さじ6
・エスプレッソコーヒー・・・160ml
『作り方』
①ヨーグルトを水切りする。
②ヨーグルトにマスカルポーネチーズ、ハチミツ、リキュールを混ぜ合わせてクリームを作る。
③ビスケットをエスプレッソコーヒーに浸す。
④東京ゴールドを1センチ角くらいに切る。※飾り用は輪切りにして準備。
⑤容器に、ビスケット⇒クリーム⇒キウイ・・・の順番で、3回ほど重ねて層を作る。
※器の外から、段になった層が見えるように。
⑥最後に、キウイの輪切りを飾り付け、東京ゴールドのティラミス完成!

 「プレゼント」に応募↑↑↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfqY9gZxmFa6PSHEXkeEovbYwEgfYYC7RqteLLFv0BHxNzRYQ/viewform

 「もらい酒 みなと旅2」は、「港区 新橋」「ガッツリめし」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1204964/
《味覚》
☆名物鉄鍋ゴマ棒餃子 486円
☆牛ロース四川香ばし水煮 950円
☆自家製黒酢の酢豚 842円
・石焼き麻婆豆腐刀削麺 972円
・ぷりぷり海老マヨ 886円
※減量中に1日食べることを「チートデイ」という。体がほしがっているものをひたすら食べる。ちょっと食べるほうが危ない。
《日本酒バル 蔵のや》
☆焼鯛の土鍋ごはん 1,151円
☆モッツアレラチーズのあげだし 863円
・栄光富士(日本酒)

https://www.e-sakenom.com/
・うにく 1貫 647円(ウニ+ローストビーフ)
・蔵のや特選肉盛(レギュラー) 3,023円
(塩麹漬けのスペアリブ、酒粕漬けのソーセージ、カワヌイラムのグリル、国産牛のロース)
・赤出汁
・四万十川(日本酒)

http://www.tosa-kikusui.co.jp/nihonshu.html
※べく杯(可杯):
 土佐お座敷遊びで駒を回し、止まった方向の人が天狗などの杯を飲み干す。

 先週の「相葉マナブ」は、「本場 信州で味噌を学ぶ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/181028/
《長野県 須坂市 塩屋醸造》
【焼きおにぎり】
『材料』(6人分)
・ご飯 …おにぎり6個分
・味噌 …適量
『作り方』
①おにぎりを七輪で片面5分、裏返して5分焼く。
②焦げ目がついたら、味噌を塗って味噌をつけた面を下にして再度5分焼く。
*1年熟成の味噌を仕込む
①蒸した大豆をミンチにする。
②混合攪拌機に入れる。塩、米、麹を加えて混ぜる。
③発酵させるために桶に詰める。空気を抜きながら丸め、叩きつけながら入れる。
④蓋をして重しを乗せ、熟成させる。
【原木なめこの味噌汁】
『材料』(4人分)
・なめこ …160g
・味噌 …大さじ4
・かつお昆布だし …650mL
『作り方』
①なめこを沸騰したかつお昆布だしの中に入れ煮立てる(2~3分)。
②一旦火を止めて味噌を溶き、再度沸騰直前まで温める。
【油味噌】
『材料』(4人分)
・なす …3本
・玉ねぎ …1/2個
・ピーマン …2個
・味噌 …大さじ2
・砂糖 …大さじ1
・みりん …大さじ1
・サラダ油 …大さじ2
・水 …100mL
『作り方』
①なすは乱切り、玉ねぎは千切り、ピーマンは細切りに切る。
②フライパンを温めてサラダ油の半量をひき、なすを炒める。油が全体に回ったら水を入れてフタをし、なすがやわらかくなるまで蒸す。
③玉ねぎ、ピーマン、残りのサラダ油を加えて炒め、しんなりしたら味噌、砂糖、みりんを加えて完成。
【味噌トマト煮込みハンバーグ】
『材料』(4人分)
・ひき肉 …400g
・玉ねぎ …1個
・パン粉 …大さじ4
・牛乳 …大さじ4
・卵 …1個
・味噌 …大さじ1
・サラダ油 …小さじ1 
・ブロッコリー   
・じゃがいも   
・青ネギ   
<煮込みソース>   
・トマト …2個
・水 …500mL
・赤ワイン …120mL
・みりん …大さじ2
・はちみつ …大さじ2
・味噌 …大さじ4
・バター …20g
『作り方』
①玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油でよく炒めてから冷ます。
②パン粉に牛乳を入れ、浸しておく。
③ボウルに入ったひき肉に味噌、卵、牛乳に浸したパン粉入れ、粘りが出るまで混ぜる。(1)の玉ねぎも加えて混ぜ、4等分にして小判形にまとめる。
④フライパンに油を温めてハンバーグの中央をくぼませて置き、中弱火で焼き色がつくまで焼く(約3分)。焼けたら返し、同じように焼く。
⑤スキレット(または鍋)にバターと角切りにしたトマトを入れて炒め、トマトが崩れてきたら、水、赤ワイン、調味料を全て加える。
⑥(4)のハンバーグを移し、崩れないように上下を返したり上から煮汁をかけながら、10分ほど弱火で煮込む。
⑦ブロッコリー、じゃがいもを添え、青ネギを散らして完成。

 「蒲屋忠兵衛商店」より、楽天メール。「割れチョコミックス」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamachu/mix/?scid=me_ich_pcn_301_20181105_6398240_001
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「生ずわい蟹」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/100005/?scid=me_ich_pcn_301_20181105_6398220_001
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「17周年記念福袋」5,000円の案内♪しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/syofuku/?scid=rm_197493

「宗玄 純米酒  −石川門」、そして「Paul Smitherのガーデンパーティーへようこそ」

 今朝の朝食は、「たれ、からしを省いた 小粒納豆」。
お好みの味付けでお召し上がりください。
40g×3個
1パック(40g)当たり77kcal
販売者 イオ出品酒076 D
ン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 仕事を定時に終え、帰宅。
 帰宅して、先日の「日本酒大きき酒会 in HAMAMATSU2018」で買ってきたお酒で一杯♪
出品酒 075 D
石川県珠洲「宗玄 純米酒 」 2,700円
 純米酒ー石川門ー

 昨日呑んだ「能登乃国 ― 純米酒」の方が美味しかったかな♪

「宗玄 純米酒  −石川門」、そして「Paul Smitherのガーデンパーティーへようこそ」

 おつまみは、先日、100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」♪
 「わさび」が、付いている
おろし 生わさび
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年1月号より、「Paul Smitherのガーデンパーティーへようこそ」の引用♪
土窯でピザやパン、穫れたての野菜を焼く
 土窯での料理のポイントは、火の扱い方。パンは、火をおこして窯の中の温度が高くなったら薪を取り出し、余熱で焼く。ピザは窯に火が入ったままにして、火の手前で焼くといい。
 ピザやぱんのほかにも、チキンの皮と肉の間にレモングラスなどのハーブを入れ、オリーブオイルを塗って焼いたり、イモやズッキーニをそのまま窯で丸焼きにしてもおいしい。
【リンゴのピザ】Apple Pizza
 ピザ生地を伸ばし、いちょう切りにしたリンゴを載せ、シナモンとグラニュー糖をふりかけて焼く。
【ピザ】Pizza
 中力粉350g、オリーブオイル大さじ2、水220ml、ドライイースト7gをボウルに入れてスプーンで混ぜ、弾力が出るまで手でこねる。暖かいところで1時間寝かせる。ふくらんだら、潰してガス抜きをし、6等分にして丸め、しばらく寝かせる。丸く伸ばし、トマトソースを塗って好きな具を載せ、オリーブオイルを振りかけて焼く。土窯なら600~700℃になるので、2~3分で焼き上がる。
【トマトソース】Tomato sauce
 トマトと水少々を圧力鍋にかける。軟らかくなったら、オリーブオイルで炒めたニンニク、オレガノ、タイムなどを混ぜ、塩・コショウで味を調える。しばらく煮込んで水分を飛ばす。
*ポール・スミザー
 ガーデンデザイナー/ホーティカルチャリスト(園芸家)。イギリス、バークシャー州生まれ。英国王立園芸協会ウィズリーガーデンおよび米国ロングウッドガーデンズで園芸学とデザインを学ぶ。八ヶ岳ナチュラルガーデンでは、初心者からプロまでを対象に自然の理にかなったこれからの庭づくりを指導。宝塚ガーデンフィールズ内の「英国風ナチュラル庭園シーズンズ」ほか、個人から企業まで全国的に展開。近書に『ポール・スミザーのガーデン講座』(宝島社)がある。

http://www.gardenrooms.co.jp

「おいしくご飯を炊く方法」
*かまどでおいしく炊く手順
 今回は4分づき米を使ったので、米はあらかじめよく研いで水に浸けておく。玄米の場合なら一晩は水に浸ける。
 ずばり「初めチョロチョリなかパッパ」の言い伝えの通り。最初は弱火から始め、徐々に強火にして一気に沸騰させる。米を躍らせるように炊き、米に火が通ったころさっとと火を引き、熾き火で蒸し上げる。
①前炊き
 沸騰まではどんどん薪を燃やす。
 火床の下にはまず小枝。その上に少し太めの枝を置き、バーナーで点火。
②炊き上げ 沸騰維持
 ふたに圧力をかけるため石で重しをする。
 湯気が勢いよく噴出し、噴きこぼれるようになったらそれ以上は強めない。
③追い炊き 蒸らし
 炎が出ていないが充分高温。
 燃えている薪を取り出し、火を熾きだけにする。この状態で最低20分蒸らす。
*米を研ぐときの注意
 米を研ぐ、と言うが、現代の精米はごしごしぬかをこすり落とす必要はない。

本日のカウント
本日の歩数:7,759歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月 4日 (日)

「宗玄 純米酒 -能登乃国」、そして「明宝ハム」

 昨日の夕方は、食べ過ぎた・・・気持ち悪い・・・夜中に「仁丹」を飲んだよ!
 起床しても、「仁丹」を飲んだよ!

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県 東御市」「信濃くるみ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0166/
*伊原靖友《パン焼き小屋 ツオップ》
*花岡 澄雄「日本くるみ会議」会長
 小林 剛、関 泰秀
 矢嶋 征雄(くるみ研究者)
*信濃くるみ:
 テウチグルミとペルシャグルミが自然交雑で生まれた。1本の木から約1500個。
・生くるみ:ミルクのようにクリーミー
※自然乾燥:日光でじっくり水分を飛ばす(3週間)。
 オメガ3脂肪酸(不飽和脂肪酸)を含む。酸化すると本来の風味を損なう。
・くるみおはぎ(すりつぶしたくるみに砂糖)
 すり潰して香りを立てる
《御菓子処 花岡》
★東御ボイゲル
 生地にくるみを練り込み、ブルーチーズを包んだ。ハチミツをかけていただく。
★くるみワインパン(食感)
 信州ワインを生地に混ぜる。信濃くるみ、クランベリー、ブルーベリーを練り込む。一晩発酵させてから220℃で焼く。
★全粒粉パン くるみサラミのせ
★ヌスショコラーデ
★みそパン(香り)
 塩の代わりに信州みそを練り込む。くるみバター(生くるみにバターを加え、ミキサーでペースト状に)をぬって食べる。

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「激辛料理人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1210295/
◆SEMI FINAL「白飯に合う激辛料理勝負!」
*長尾 翔大《四川料理 天華》下北沢
・激辛三重奏の麻婆豆腐
①豆乳に唐辛子(ハバネロ)を入れる。蒸す。
*内藤 久住《カフェ&ダイニング オーリーズ》幕張本郷
・激辛激旨タコライス
①バーズアイ(南米産)・カルダモン(インド産)を炒める。トリニダード・スコーピオンを入れる。
*メヘラ ハリオム《インド料理 ラニ》横浜
・2色の激辛インドカレー
①30種類のスパイスを配合した調味料、チキンマサラカレー
②青唐辛子ベースとペースト、キーマカレー
*工藤 学《唐辛子 キッチンKaRaKO》大宮
・激辛揚げ肉じゃが
①じゃがいもを蒸し、皮をむき、つぶす。
②唐辛子、ジョロキアを入れ、丸めて油で揚げる。
③かつおダシベースの激辛肉みそあんかけをかけて完成。
◆FINAL「1本目 キャロライナ・リーパーを使った激辛料理」
*ヘラ ハリオム
・死神ドライカレー
①キャロライナ・リーパーを切り、カレーの中に入れる。
②素揚げしたジャガイモを投入。
③オムレツに焼く
*内藤 久住
・レッドホットチリペッパーズ
①挽き肉にキャロライナ・リーを入れ、こねる。ハンバーグにして焼く。
②バーベキューソースにキャロライナ・リーパーを入れ、ハンバーグに塗る。
③スコーピオン入りバンズに死神入りマヨネーズソースを塗る。ハンバーグ、チーズ、キャベツを挟む。
◆「2本目 シメの激辛鍋勝負!」
*ヘラ ハリオム
・激辛スープカレー鍋
①鶏肉と挽き肉を煮る。
②自家製の激辛ペーストにガラムマサラを投入。
③ズッキーニやシイタケなど9種類の野菜エキスを投入。ゆで卵を入れる。唐辛子を散らす。
*内藤 久住
・地獄のアヒージョ鍋
①ハバネロを肉詰めにしてオーブンで焼く。
②鍋にオリーブオイルを入れる。マッシュルーム、カキ、エビ、焼いた肉詰めを入れる。
③別の鍋で3種類の唐辛子を煮て、アヒージョにかける。
《蒙古タンメン中本》白根 誠

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪ こんにちは♪8010のとりやさん吉岡です。(#^.^#)
 木々のほんの一部で紅葉が始まってきましたね!そして、暖かい飲み物がとても美味しく感じる季節ですよね♪
 最近 ホットココアに はまっておりまして毎朝、飲んでおります。ココアは調べると栄養面でも充実していて美容や健康に良いんですよ。(*・∀-)
☆⌒☆⌒☆
・・・ココアの効果効能♪・・・
・豊富なポリフェノールで抗酸化作用が高い。
・鉄分が豊富で貧血防止になる。
・カリウムが豊富でむくみ防止になる。
・食物繊維が豊富で整腸作用がある。
・抗菌作用があり、虫歯予防なる。
・記憶力、集中力を高める。
・リラックス効果がある。
・免疫細胞を活性化するため、風邪予防になる。
 ・・・などなど、他にもたくさんの良い効果があるようです!身体を温める効果も高く、温め食材として代表の「生姜」より、ココアの方が温かさが持続するという研究結果もあるそうですよ。(*^▽^*)今年の秋冬、私はココアで健康を維持しようと思っています。寒い日は 是非ココアを飲んでみてくださいね!.+:\(^o^)/

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 今日は、準仕事。

「宗玄 純米酒」、そして「明宝ハム」

 昼食は、「知久屋」の「お寿司」♪これ、いくらなんだろう???
健康と、おいしさ。
TEL o120-37-7555

http://www.chikuya.co.jp

 付いている醤油。
知久屋 本醸造 しょうゆ
1袋(5ml)当たり4kcal
製造者 ヤマモリ株式会社
三重県桑名市森忠465-4

 付いているワサビ。
金印 生おろしわさび
名古屋市中川区五女子町1丁目23
金印物産株式会社 o

 仕事を終え、帰路につく・・・道が混んでいるね!!!
 途中、「LOTO 7」を買いましょう!

 帰宅して、先日の「日本酒大きき酒会 in HAMAMATSU2018」で買ってきたお酒で一杯♪
出品酒076 D
 石川県珠洲「宗玄 純米酒」2,916円
 能登乃国 ― 純米酒

 石川というと「菊姫」が有名だけど、「宗玄」も、おいしいですよぉ~!

「宗玄 純米酒」、そして「明宝ハム」

 おつまみは、割引きで買った「鶏チャーシュー もも肉 切落とし」♪
TOPVALU
 マイルドに味付けし 風味豊かに仕上げました。
 五島灘の塩使用
1パック(100g)当たり188kcal
販売者 イオン株式会社 A403
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より。「明宝ハム」(岐阜県)の引用♪
デコボコも職人技の証し
 ハム・ソーセージといえば全国各地に多種多様にあって、名品も多くある。なかでも創業時と変わらぬ味を守り続け、オレンジ色のパッケージで特に岐阜県民におなじみなのが、明宝特産物加工の「明宝ハム」である。
 原材料は国産豚のもも肉(生肉)だけ。「手早く解体し新鮮なうちに筋や余分な脂分を職人の手で取り除き、冷蔵庫内で一定期間熟成。後に塩とスパイスで味付けし、熟練の技で手際よく袋詰めして最後にボイル殺菌室で加熱処理して冷却する」とパンフレットにある。
 「そのほとんどの過程で職人の手技が生かされています。表面のデコボコなどは袋詰めするときの型の模様なんです」という営業課長の山口聡さん。
 桜色した肉の部分と白い脂身がほどよいバランスで濃縮され、しっかりした肉質感と旨みが口に入れるだけで舌先にじわりと伝わる。軽く炙ると脂身が肉質をより滑らかにして、また違ったおいしさがにじみ出る。
 カットしてご飯や弁当のお供、酒のつまみに。また厚めに切ってハムステーキにしてもおいしい。職人の手技が生きた、なじみやすい旨みの逸品である。
●明宝特産物加工株式会社
岐阜県郡上市明宝気良33の2
TEL 0575(87)2454
FAX 0575(87)2453
8時30分~17時。日曜、祝日休。
1本(360g)税込み1134円 ※冷蔵で宅送。送料別途

http://www.meihoham.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「マグロ」の引用♪
トロだけじゃない
 マグロは口とえらぶたを少し開いて泳ぎ、海水をえらに送って酸素を取りこんでいます。高速で泳ぐ魚に適した方法で、ラムジェット換水法と呼ばれています。だから、常に泳いでいるため血合い筋がとても発達しています。
・科属:サバ科マグロ属
・漢字名:鮪
・英名:tuna
 日本で最も話題に上る魚はマグロだろう。それも、遠洋漁業の漁獲規制といった国際問題から、近海のマグロの一本釣り漁師の技、市場のセリのにぎわい、さらには店頭で開催のマグロ解体ショーなど、内容は幅広い。
 つまりは、日本人はマグロが好きなのだ。それも西日本より東日本の人々が好むとされている。江戸時代に醤油が発達し、生マグロを醤油漬けにする「ヅケ」が江戸の町で広まって、人気が高まったという話も聞く。マグロは傷みやすく味が落ちやすいのが難点だったが、現代に入って保存法が発達。特に冷凍技術の進化は目覚ましく、今ではいつでもおいしい生マグロが味わえる。
 だから旬というものもいまひとつピンとこないが、近海のマグロ漁の最盛期は秋から冬とされる。種類でも異なり、庶民的なメバチは秋、身がやわらかなビンナガ(ビンチョウ)は夏から冬、あっさりしたキハダは夏が一番の旬ともいう。
 それぞれにおいしいが、やはり本マグロと呼ばれるクロマグロは格別だ。体長3m以上にもなる大型魚だけに、部位で味や食感が異なるのも面白い。一口に赤身やトロといっても、背と腹では味が違うし、頬肉や脳天なども希少な美味。
 近頃はそうした繊細な味覚も、広く楽しめるようになってきたようでうれしい。

 本日のカウント
本日の歩数:3,077歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg、10.1%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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