2018年2月20日 (火)

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 昨夜は、飲み過ぎた、食べ過ぎた・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より引用!
 一八九八年の米西戦争の期間中、米海軍の死亡率は千人につき九人だったそうだ。一方で、同じ期間のニューヨーク市内における死亡率は千人につき十六人。米海軍はこの数字を使って、海軍に入った方が安全だと宣伝していたそうである
▼数字のわながある。海軍の大部分が健康な青年であるのに対しニューヨーク市民には赤ん坊もいれば、高齢者や病人もいる。当然死亡率は高くなる
▼『統計でウソをつく法』(講談社)にあった。二つの死亡率の比較に意味はないが、数字で示されるとつい信じてしまいやすい
▼意図的だとすれば、見え透いた数字のトリックを使ったものである。裁量労働制の労働時間をめぐる、厚生労働省のデータである。一般労働者よりも、裁量労働制で働く人の労働時間の方が短いとするデータを示していたが、調査方法に問題があった
▼裁量労働制の人については実際の労働時間を、一般労働者には残業が最長の日の労働時間を調査している。これなら、裁量労働制の労働時間の方が短くなりやすいだろう。二つは比較できない数字である
▼裁量労働制の対象を拡大したい政府の思惑か。厚労省は陳謝したとはいえ、ひいきの引き倒しで、裁量労働制といえば、怪しげな統計まで使って、政府が対象を拡大しようとしているものという印象と警戒が広がってしまったはずだ。統計をとるまでもない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022002000103.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県逗子さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683643/
<厨子海岸>
 富士山からは約80km。関東の富士見景に選定されている。
♪ チェリーブロッサム 松田聖子(1981年)
・ビーチヨガ
《魚佐次》創業54年
・三宅島産 地金目鯛 930円~
・三崎産 特選大とろ(1柵) 1,250円~
・長井(横須賀)産 天然鯛 750円~
・近海産 地メバル 700円~
※仕入れによって変動あり
「厨子銀座商店街」
《豆腐専門店 鎌倉小町 逗子店》
・豆乳ふがし 345円(20本入り)
・あかもく入り うの花納豆(1個) 183円
※あかもく(海藻)
<披露山(ひろやま)公園>海抜約90m
♪ だれかが風の中で 上條恒彦(1972年)
 インドクジャク、モルモット

 「豪華!豪快!お魚料理食べつくし」。
「茨城県 ひたちなか市」
<那珂湊(なかみなと)港>
《ヤマサ水産 総本店》
・イクラ
《総本店2F 和風レストランやまさ》
・あんこう天丼
《東光庵》
・三浜丼(さんぴんどん)
 地元を代表する3つの浜「大洗、那珂湊、平磯」から、三浜(さんぴん)と名づけられた。
「福岡県福岡市中央区」
《鮮魚市場 市場会館》
*《おきよ》
・うに丼
「福岡市博多区」
《粹風菴(すいふうあん)》
*クエ(アラ):
 九州を含め西日本ではアラと呼ばれる。東日本では部位の呼称として使われるためクエと呼ばれている。
・クエ(アラ)フルコース
(前菜二種盛、刺身、焼物、煮物、揚げ物、お鍋、デザート)
 クエ(アラ)の刺身、クエ(アラ)の唐揚、クエ(アラ)の塩焼、クエ(アラ)煮付
「茨城県北茨城市」
<平潟港>
《民宿しのはら 篠はら別館》
・あんこうのどぶ汁

 しまった!「昼めし旅」を録画ミスしたみたいで、撮れていなかった・・・↓

 「キリンビール」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」↑
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7f-DkCzIoSxiWtd&X
 「釜庄」より、楽天メール。「カニクリームコロッケ」の案内↑↑↑「カニコロ」といったら、千切りキャベツにマヨネーズだよね!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/216060-212/?scid=rm_192960

 「ごちそうカントリー」の「はるみ」に応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 今日の昼食は「呉汁」!
鹿児島県 伝統的郷土料理
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
 大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉(ご)」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」という。秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬である。大豆といろいろな野菜の入った呉汁は、栄養価の高い料理である。また、体が温まることからも、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれている
『材料』
 大豆 50g、里芋 100g、人参 50g、かぼちゃ 50g、こんにゃく 50g、油揚げ 50g、小ねぎ 2~3本、いりこ 20g、麦味噌 60g、水 900cc
『作り方』
①大豆はひと晩水に浸し、すりばちであらくつぶす。
②里芋・人参・かぼちゃはいちょう切り、こんにゃくは1cm角に切り、油揚げは短冊切りにする。
③水にいりこを30分つけておき、火にかけて材料を入れ、火が通ったら味噌を加えて小口切りのねぎを散らす。

http://kyoudo-ryouri.com/food/1248.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
 「白菜と豚肉の和風カレー鍋」で一杯♪長ねぎの代わりに玉ねぎを使用!
 この鍋はアリだね!!!キャベツを使っても美味しそう♪♪♪
「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 肉は日曜日に買った「国産もっちり豚小間切れ」。

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 レシピにはないが、「木綿とうふ」も入れてみた。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、鍋料理のレシピをいくつか紹介♪♪♪
【白菜と豚肉の和風カレー鍋】(1/3量で267kcal)
あっさり味で最後まで飽きずに食べられます
『材料』(2~3人)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・白菜・・・大2~3枚
・長ねぎ・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 カレールウ・・・2かけ(40g)
 水・・・4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①白菜はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りに、パプリカは細切りにする。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、カレールウを溶かす。豚肉と①を入れ、火が通るまで煮る。
【シメはチーズ雑炊】(1/3量で118kcal)
『材料と作り方』(2~3人分)
 残った汁にごはん150gを入れ、中火で少し煮たら、ピザ用チーズ30~40gをちらして溶かす。

【鶏の牛乳レモンつみれ鍋】(433kcal)
牛乳・レモン・めんつゆで作る、今までにない新しい鍋!
『材料』(2人分)
・牛乳・・・400ml
・レモン(輪切り)・・・1/2個
・めんつゆ・・・大さじ1
・A
 鶏ももひき肉・・・200g
 白こしょう・・・少々
 酒・・・大さじ2
 しょうが汁・・・小さじ1
 細ねぎ(小口切り)・・・4本分
<具材>
 白菜、ねぎ、生しいたけ、焼き豆腐、にんじん、えのきだけ、春菊などお好みで・・・適量
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切る。
②土鍋に牛乳、水、レモンを合わせて沸かし、牛乳が分離したらレモンをすぐに取り出し、カッテージチーズ状になったものを網ですくい取る。
③ボウルにAと②nチーズを合わせてよく混ぜる。
④②の乳清が残った土鍋にめんつゆを加える。火にかけて煮立ったら、③をスプーンですくい入れ、具材も入れて一緒に煮る。

http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/
*「乳和食でおいしく減塩!」
 「乳和食」とは、コク味や旨味のある牛乳を組み合わせることで、食塩を減らし、おいしく和食を食べる調理法です。家族の健康のために、始めてみませんか>
和食の弱点を牛乳がカバー!
 和食は健康的な食事といわれていますが、調味料によって食塩摂取量が多くなりがちで、また、カルシウムがとりづらいという弱点も・・・。
 この弱点をカバーするのが、牛乳の持つ「旨味」や「コク」と「豊富なカルシウム」なのです。
乳和食の5つの調理法
・だしにする
 だし汁を牛乳に代えるだけで、コクで塩分を抑えます。
・調味料をわる・のばす
 水がわりに牛乳を使って旨味を残したまま減塩に。
・ゆでる・ゆで戻す
 野菜をゆでる時や乾物を戻す時に牛乳を使うと、コクや甘みが加わります。
・溶く
 小麦粉を牛乳で溶くと、旨みで調味料を減らせます。
・酢を加えると牛乳がカッテージチーズと乳清に。調理の幅が広がります。

【即席サムゲタン風スープ】(58kcal)
人気のサラダチキンを使ってお手軽に
『材料』(4人分)
・サラダチキン(プレーン)・・・1袋
・A
 にんにく(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・3カップ
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
・クコの実(あれば)・・・小さじ1
・甘栗(むいてあるもの)・・・6~8個
・塩・・・小さじ1/2
・長ねぎ(斜め薄切り)・・・1/2本分
『作り方』
①サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、サラダチキン、クコの実、甘栗を加え、弱めの中火で5~6分煮る。
③塩、長なぎを加えてひと煮立ちさせる。

【簡単ロールキャベツ】(381kcal)
ロールキャベツがぴったり収まる鍋がない場合は落とし蓋を使って煮崩れを防ぎましょう。
『材料』(2人分)
・国産牛入りハンバーグ(生)・・・2個(220g)
・キャベツ・・・4枚
・ベーコン・・・4枚
・砂糖・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・A
 水・・・1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・4.5g
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
『作り方』
①キャベツは少々やわらかめに茹で、芯の厚いところはそいでおく。ハンバーグは2等分にして俵型に丸める。
②キャベツの芯を手前にしてハンバーグをのせて巻き込み、中程まで巻いたら左右の葉を内側にたたみ巻き付ける。ベーコンを1枚巻いてつまようじで止める。残りも同様に作る。
③小さめの鍋にロールキャベツを並べてAを加え、蓋をして15分程煮込み、砂糖・こしょうで味を調える。

【和風ロールキャベツ】(266kcal)
ロールキャベツを煮込む鍋は、きっちりと並ぶ小さめの浅い鍋を選びましょう。
『材料』(2人分)
・サラダキャベツの葉・・・4枚
・人参(5mm幅の輪切り)・・・4枚
・A
 合挽肉・・・150g
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/3個
 卵・・・1/3個
 生姜(すりおろし)・・・1/2かけ
 片栗粉・・・大さじ1
 塩・こしょう・・・各少々
・B
 ヤマサ 昆布つゆ・・・1/4カップ
 水・・・3/4カップ
『作り方』
①サラダキャベツの葉は茹でて水気を切り、芯は薄く削る。
②ボウルにAを練り混ぜ4等分にする。サラダキャベツの葉を広げ、挽肉だねを乗せて巻きながら包み爪楊枝で葉先を止める。
③鍋に②を並べてBを入れ、人参の輪切りと一緒に中火で10分程煮込む。爪楊枝を抜き器に盛り付け、人参を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:8,348歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月19日 (月)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 今日は、2月19日、「雨水」。

 今朝の朝刊の「歳時記」より、「無人販売所」の引用♪
 東京より暖かいはずの神奈川・三浦半島でも、最低気温が0度に近い日がまた続くようです。
 それでも先週、フキノトウが顔をのぞかせているのを見つけてうれしくなりました。忙しくしているうちに、うっかり旬を逃し、少々残念な気持ちで背の伸びきったフキノトウの花を眺めるだけの年もあることを考えたら、季節の進み具合がゆっくりの年も悪くありません。
 春が本気で幕開けしたら、過ぎ行く早さに戸惑うのが常。梅が咲いた、フキノトウだと指折り数えられるうちに満喫せねばと散歩を心がけています。
 道中の楽しみのひとつは、無人の野菜売り場。地元の朝どり野菜が手に入ります。代金を筒の中に入れる自己申告制。間違えては申し訳ないと念入りに計算します。お金が入るとちゃりんちゃりんと響きます。
 ゆるやかでちょうど良いあんばいのつながりが残っている地域だからこそのかたち。こののんびりスタイルがずっと続くといいなと願っています。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/683384/
 梅ノ橋、ユリカモメ、ズワイガニ
《第7ギョーザの店》
※店名はオーナーが修行していた店から7番目に暖簾分けをしてもらったことに由来する
・ホワイト餃子(大) 15個 720円(税込)
(中国の白(パイ)さんから教わる)
☆餃子定食(ライス中) 10個 716円(税込)
《黒百合》金沢おでん、創業65年
・おてん5品 1,190円
(玉子、大根、車麩(150円)、鰯つみれ、梅貝(380円))
《赤玉》昭和2年創業
★お取り寄せ1人前 1,500円(税込)
・ふかし:かまぼこを蒸して作る金沢の伝統食材
・赤巻:すり身を巻いて作るご当地かまぼこ
・赤玉:うずらの卵が入った人気おでん種
<長町武家屋敷跡>
 弁当忘れても 傘忘れるな
《味道苑(みどうえん)》
・能登牛 上カルビ
・サーロイン

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区 はるみ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56475
*はるみ:
 清見とポンカンを掛け合わせ、清水で誕生したミカン
 1996年 命名
 1999年 品種登録
<太田農園>
《すずとら カフェ》
静岡市葵区伝馬町10-1 ヴィラ伝馬町2F
TEL 054-251-https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_0210200
 定番チーズケーキ(7種類有り)や季節のチーズケーキなどが楽しめます。
・はるみのチーズケーキ 540円(税込み)

 「アサヒビール」より、メール。
★アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で★100名様に『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本をプレゼント!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1437322_--_115625_--_2
 「海なのにYAMATO」より、楽天メール。「砂抜き不要アサリ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_021
 「美食点心ぎょうざ館」より、楽天メール。「餃子メガ盛り120個!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/gyouzakan/hon60kuro60/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_002
 「松屋 楽天市場店」より、楽天メール。「松屋の牛めしの具 ~プレミアム仕様~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_025

 「あなたのApple IDのセキュリティ質問を再設定してください。」なんていうTHMLメールが来た。怪しいメールだ!!!
email.apple.com
noreply@email.apple.com

 ちょっと、調べてみたら、こんなのがヒットした・・・。
「人名力別館 ~名字の由来、語源、分布~」
https://name-power.net/
「Web NDL Authorities 国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス」
https://id.ndl.go.jp/auth/ndla/

 仕事を終え、帰宅して、昨日の残りの「〆小肌」で一杯♪
47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 さらに「即席 生ラーメン」♪味噌ラーメンには、「もやし」と「コーン」が合うよね↑↑↑
お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしい味噌味
乾燥コーン付
具材・液体スープ付
1食当たり(152g)397kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33
-11
TEL 0120-014303
http://www.shimadaya.co.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用↑↑↑
 味めぐりの最終回は、”おふくろの味”の代表・汁物です。ご飯とともに、必ずお膳に並ぶ汁物は、昔から日本人の食と健康を支えてきました。毎日飲むものだからこそ、各地で特徴的な味と具があります。滋味たっぷりの汁物・スープをご紹介しましょう。
味つけと具に、各地の特徴が表れる
 武家社会に、ご飯に汁物、おかず、香の物という「一汁一菜」の基本ができたのは、鎌倉時代のこと。江戸時代には。具だくさんの味噌汁を毎日食べていた徳川家康が長寿だったことにあやかり、代々の将軍たちも味噌汁を毎日欠かさなかったとされる。庶民も、ハモ汁、コイの汁、フナの汁、納豆汁、シカ汁、タヌキ汁など、さまざまな種類が広まった。
 汁物には、大きく分けて「澄まし汁」と「濁り汁」がある。澄まし汁は、コンブやカツオ節などでだしを取った吸い物。濁り汁の代表は味噌汁であり、全国的な米味噌、中部地方に多い豆味噌、九州に多い麦味噌と、地域によって異なる。
 汁の具も、海に近いところでは魚介、山の中では野菜やキノコといった、その土地で穫れるものが使われる。特に、山間地域では小麦粉を練った「すいとん」が多い。また、名産品を使った新しい汁物も生まれている。
 素材の味も栄養も逃がさずとれる汁物。各地の味で、からだを温めて寒さを乗り切ろう。
「北海道・東北」
【北海道】おろしたジャガイモで「ふきんこもち汁」
 「ふきんこもち」は、生のジャガイモをおろし金で粗くおろしてふきんで搾り、搾り汁の底に溜まったデンプンと搾りかすを混ぜて団子状にしたもの。これをシイタケやネギなどと一緒にだしでゆで、しょう油などで味つけする。北海道檜山(ひやま)地域の農村で日常食としてよく食べられてきた。
問 北海道檜山振興局農政課
TEL 0139-52-6571
【青森県】正月料理のシメに「じゃっぱ汁」
 津軽地方では、お正月の準備にタラを1本丸ごと買ってきて、さまざまな料理をつくり、タラ尽くしの正月を過ごす。タラ尽くしの最後に、料理に使ったあとの部位をすべて入れて鍋に仕立てるのが「じゃっぱ汁」。からだが芯から温まる冬の名物料理だ。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788
【岩手県】具だくさんがおいしい「けぇの汁」
 大師講の日(11月24日)の神様への供え物や、小正月の料理として受け継がれた汁物。ニンジン、ゴボウ、シイタケ、焼き豆腐など、7種または9種、11種と奇数の具を入れ、だし汁で煮てしょう油で味つけする。温め直すほど味が染みて、うま味が増す。
問 岩手県政策地域部NPO・文化国際課
TEL 019-629-5337
【宮城県】フワッとした食感「そばだんご」
 そばが特産の栗原市の新たな郷土料理が「そばだんご」。そばがきとは違う、フワッとした食感とそのば風味が特徴。しょう油ベースのスープにそばの実、ナメコなどのキノコ類、香味野菜を入れてつくる。栗原市内の食堂で提供されている。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-221-1864
【秋田県】トッピングが独特「大曲の納豆汁」
 「納豆汁」は、秋田県、山形県、岩手県などで愛されている料理だ。秋田県大曲・仙北地方では、山菜(ワラビ・サク)、高菜、キノコ(サワボタシ・アミタケなど)をふんだんに入れ、納豆汁と相性のよい温泉卵とおこげをトッピングするという改良を加えている。
問 大曲商工会議所青年部
TEL 0187-62-1262
【山形県】おいしさと知恵が詰まった「納豆汁」
 山形県では正月料理でもある「納豆汁」。納豆をすり鉢であたり、ペーストにして溶き入れる。とろみが汁を熱々のままに保ち、寒い季節のごちそうだ。野菜不足になりがちな冬に向け、干したり塩蔵したりして大切に保存していた山菜を豊富に入れ、豆腐や油揚げなども加えて栄養を補給。生活の知恵が詰まった一杯だ。
問 山形県農林水産部新農業推進課
TEL 023-630-2427
【福島県】会津のソウルフード「こづゆ」
 「こづゆ」は会津の郷土食の一つ。昔の武家料理で、明治以降に庶民の間にも広がり、今でも会津地方の家庭では正月や祭りのときには必ずと言っていいほどつくられる。貝柱をだしに使い、豆麩、キクラゲ、糸コンニャク、サトイモ、ギンナンなどを入れ、しょう油、日本酒、塩などで味つけする。
問 福島県観光交流課
TEL 024-521-7287

「関東」
【茨城県】
お雛様と一緒に「うまかべすいとん」
 桜川市真壁地区の新名物が「真壁のひな祭り」。そこに来る観光客をもてなすため、真壁の協力店13店舗で提供される地元料理が「うまかべすいとん」だ。国産小麦粉を使い、店舗によって長ネギやニンジン、シイタケなどの地元野菜を使った具材やだしなど、それぞれ工夫を凝らしている。
 1ヵ月間、町中の家や店などに多くのお雛様が飾られる「真壁のひな祭り」。
問 桜川市商工会真壁事務所
TEL 0296-55-4111
【栃木県】食べ歩きも楽しめる「那須のすいとん」
 那須は、1820年ごろ、病に伏したお姫様がお供え物の団子を白湯に入れて食べたという言い伝えが残されている。これにちなんで、ご当地グルメとしてPRしているのが「那須のすいとん」。さまざまなアレンジのすいとんが約50の飲食店や宿で提供されて、チラシも制作されている。
 トマトが入ったイタリアン風のすいとん。
問 那須町商工会
TEL 0287-72-0231
【群馬県】こくのある汁「鯉濃」
 薄く仕立てた味噌汁に淡水魚などを入れて煮込んだ、こくのある汁のことを「濃漿汁(こくしょうしる)」と言い、コイやドジョウ、フナ、ナマズなどが用いられる。群馬県内では、明治時代からコイの養殖が盛んに行われていることから、コイの濃漿汁「鯉濃」が広く食べられている。
問 群馬県農政部蚕糸園芸課
TEL 027-226-3131
【埼玉県】摘み取るようにちぎる「つみっこ」
 本庄市の郷土料理「つみっこ」。鍋に季節の野菜を入れて、しょう油や味噌で味を調え、小麦粉を水で溶いて棒状にしたものをちぎって入れる。かつて養蚕が盛んだった本庄で、忙しい作業の合間につくられた。ちぎることが”クワの葉を摘み取る”動作に似ているところからこの名が付いたという。
問 本庄市観光協会
TEL 0495-25-1174
【千葉県】豊かな漁場ならでは「イワシの団子汁」
 暖流と寒流が交差する銚子沖から九十九里にかけては、日本有数の漁場。昔からこの地域では、新鮮なイワシが手に入ると、煮物や団子汁などにつくりおいて食べていた。「団子汁」は、イワシのすり身にショウガ、ネギ、味噌を加えた団子と、季節の野菜を入れ、しょう油で味を調える。
問 千葉県商工労働部観光課
TEL 043-223-2412
【東京都】江戸時代からの人気メニュー「関東風おでん」
 江戸時代には、カツオだしにしょう油、みりんなどで味をつけた汁で具を煮込むおでんが登場し、”振り売り”がおでん鍋と熱燗を天秤棒でかついで町を売り歩いていた。当時すでにはんぺんやさつま揚げが使われていたとされる。「関東炊き」とも言われる。煮込むだけの手軽なおでんは、今でも東京の寒い時期の定番料理だ。
【神奈川県】建長寺で生まれた「けんちん汁」
 今ではメジャーとなった「けんちん汁」だが、鎌倉市にある建長寺でつくられた精進料理が発祥と言われる。ダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜とコンニャク、豆腐をごま油で炒め、だしを加えて煮込み、しょう油か味噌で味を調える。
【山梨県】福をすくい取る「みみ」
 小麦粉をこねて農具の「箕」形にしたものを、野菜と一緒に味噌で煮込んだ料理。「福をすくい取る」という願いを込めてこの形にしたと言われる。富士川町十谷地区に古くから伝わり、現在も正月や祝い事のときに縁起を担いで食べられている。
問 つくたべかん
TEL 0556-20-2020
問 富士川町役場地域振興課
TEL 0556-22-7202

「中部」
【長野県】
薄く伸ばしてつくる「ひんのべ」
 米が貴重であった農山村地域で食べられてきた伝統食。小麦粉を練って薄くひんのばす(=引き伸ばす)ことから名付けられた。使う食材、「ひんのべ」の硬さや食感、つくる過程、味つけは各家庭によって微妙に違い、おふくろの味として受け継がれている。
問 信州高山温泉観光協会
TEL 026-242-1122
【新潟県】旬の魚を豪快に「わっぱ煮」
 佐渡の東北に浮かぶ小さな島、粟島(あわじま)に伝わる豪快な漁師料理。スギでつくった容器「わっぱ」に、旬の魚とネギを入れてお湯を注ぐ。そこに焼いた石を入れ、煮立たせたところで味噌を溶き入れる。地元漁師は、ご飯を詰めたわっぱと味噌を持って出かけ、釣った魚で「わっぱ煮」をつくる。
(社)新潟県観光協会
【岐阜県】クセになる辛さ「つぎ汁」
 明宝(めいほう)・寒水(かのみず)地区に古くから伝わる郷土料理。郡上産のトウガラシ「郡上南蛮」とコンブ、干しシイタケ、煮干しなどを煮出し、豆腐を細かく刻んだものを入れたすまし汁。上品な辛味と深いだし汁の風味が口に広がり、後からくる辛さがやみつきにある。
 自家製トマトケチャップなどを扱う明宝レディース直営の「和食処 おかみさん」で味わえる。
(株)明宝レディース
TEL 0575-87-2388

http://www.meiho-ladies.co.jp/
【静岡県】不思議な食感「袋井宿たまごふわふわ」
 東海道五十三次の真ん中に位置する袋井宿で、旅人に提供されていた江戸時代の名物料理。卵とだしのみのシンプルな汁物だが、フワッとした食感と風味豊かな味が楽しめる。近年ご当地グルメとして復活し、遠方から食べに来る人もいるほど人気が高まっている。
問 袋井市観光協会
TEL 0538-43-1006
【愛知県】名古屋で汁物といえば「八丁味噌の味噌汁」
 「八丁味噌」は、愛知県岡崎市八帖町で江戸時代初期よりつくられている伝統的な味噌。米麹や麦麹を使わず、大豆のみからつくられ、多少の酸味と渋味のある濃厚な風味が特徴。名古屋圏では、味噌汁といえば八丁味噌を用いた赤い汁のことを指すのが一般的で、名古屋のソウルフードとなっている。
カクキュー八丁味噌(岡崎市)
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788
【富山県】漁師の帰りを迎える「たら汁」
 日本海に面する朝日町・宮崎は、その昔タラの漁場だった。そのタラをぶつ切りにし、味噌で煮込んだだけの素朴な料理。漁から帰ってくる漁師たちを、女房たちが温かく迎えるためにつくったとされる。現在では町内および周辺の旅館・ドライブインなどで味わえる。
問 富山県朝日町役場産業課
TEL 0765-83-1100
【石川県】能登ならではの味「いしりの貝焼き」
 「いしり(いしる)」はイカと塩だけでつくった魚醤で能登の郷土料理を代表する調味料。「いしりの貝焼き」は、ホタテの貝殻を鍋代わりにして、少し薄めたいしりで季節の野菜やイカなどを煮ながら食べる、能登ならではの風流な料理。「いしり鍋」とも呼ばれ、最後にご飯やうどんを入れることもある。
郷土料理の宿 さんなみ
TEL 0768-62-3000

http://www.noto.ne.jp/sannami/
【福井県】幻の魚「ミズベコのお吸い物」
 「ミズベコ」は福井で水揚げされる魚で正式名は「ノロゲンゲ」。表面がヌルヌルと扱いづらく、グロテスクな見た目もあって、産地以外ではなかなか出回らない幻の魚。福井では、ミズベコといえばすまし仕立ての吸い物にするのが定番。絶品のだしが楽しめる。
問 福井県農林水産部販売開拓課
TEL 0776-20-0422

本日のカウント
本日の歩数:8,089歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月17日 (土)

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <24時間タタカエマスカ>が流行語大賞の銅賞に選ばれたのは、元号が平成に変わった年のこと。<♪黄色と黒は…>と歌う栄養ドリンクのCMソングが大ヒットしたのだ
▼世はバブル景気に浮かれていたが、KAROSHIが海外メディアで紹介され始めたのも、このころ。膨らむ一方の日本の貿易黒字に、欧米からは「過度な長時間労働で安い商品をつくっているのはアンフェア」と批判が出た
▼あれからずいぶんたち、事態は改善されたかといえば、正規労働者の労働時間は、あまり変化がないという。過労死は止まらず、政府は「働き方改革」の旗を掲げて対策に乗り出したものの、どうも、あやしい
▼改革の柱の一つは「裁量労働制」の拡大だが、これは働き方を労働者の裁量に任せ、残業代は実際の時間にかかわらず定額で払う制度。だから、長時間労働を増やすことになるのでは、と指摘されている
▼そんな懸念を払拭(ふっしょく)するために政府は、一般の労働者より裁量労働で働く人の労働時間が短いことを示す調査結果を持ち出したが、その中身をよく見れば、一般労働者の中に「一日の労働時間が二十三時間超」だという人が何人もいたというから、<本当に、24時間タタカエマスカ?>と歌いたくなる
▼それにしても、こんな荒唐無稽な根拠を持ち出してまで進めようという「働き方改革」とは、誰のためのものなのか

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021702000113.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「下高井戸」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682722/
♪ 君に、胸キュン。 YMO(1983年)
《》
・マテ貝
・あおさのり
《内田青果店》
<甲州街道>
♪ 2億4千万の瞳 郷ひろみ(1984年)
<宗源時>
 高いお堂→高井戸
<神田川>
♪ 春よ、来い 松任谷由実(1994年)
<下高井戸おおぞら公園>
<東京ストーブ>《Entotsu-Bistro&Cafe》
・ランチハンバーグ 950円
《駅前スタジオ》健康カラオケ
・昼カラオケ 12:00~17:00 歌い放題 1,100円(お茶菓子付き)

 「昼めし旅」は、「山形県 最上川」。11/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1116195/
「大石田町」
<>
・ニシンの昆布巻き
<佐々木さん>
*シンガーミシン
・オリジナル和菓子 元気玉
(黒砂糖、きなこ、ハチミツ)
・菊のお浸し
・カボチャ
・切り干し大根
「酒田市」
<佐藤さん>
・煮込みハンバーグ
・スパゲティ
・からとりの胡麻和え
※からとり芋:里芋の1種。粘り気が少ない。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「タモや相撲クラブ緊急招集!やくの相撲コレクション生前贈与」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
・水戸泉本人がつかんだ塩を自らラップに包んだ物
・若花田が足の親指に巻いていた絆創膏
・豊山 博多人形
・旭國のサインが入ったピラニアの置物
・高見盛が換えたやく家の電球
・魁皇が握り潰したリンゴジュースの缶(サイン入り)
・花田ファミリー吸い殻コンプリートセット
・小錦と霧島のミニチュア大銀杏
*鶴ヶ嶺の化粧回し
*太刀山の描いた富士山

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。千葉県八街産「ナカテユタカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/706768/?scid=rm_206625
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107618/?scid=rm_190841

 今日も、準仕事メールが送られてきた・・・日本中には、忘れちゃう人がいるんだろうな・・・自分の経験では、過去にそんな人いなかったけどな・・・。

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加したかったんだけど・・・お仕事・・・しかも!休日出勤の割に無給!!!???サービス出勤なんです!!!

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「お~い お茶」をくれた。春バージョン!!
伊藤園 日本のお茶
 Oi Ocha Japanese Greem Tea
日本の匠から 学ぶ体験ご招待!WEBで当たりがすぐ分かる!

https://cp.itoen.co.jp/lp/ocha39
TEL 0120-665-777
日本のさくらの名所「夙川公園(しゅくがわこうえん)」(兵庫県西宮市)
 夙川沿いの両岸にソメイヨシノを主体とした桜並木があり、緑のオアシスロードになっている。松の緑と桜のコントラストが美しい。
Green Tea Beverage
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
TEL 0800-100-1100

http://www.itoen.co.jp

 会合が終わり、片づけたいんだけど、机に自分の荷物を置いていつまでも話している人がいる・・・デリカシーがないね!!!こちらが帰れないじゃないですか!!!・・・時間外の仕事を終え、買い物に出掛ける。
 危なく、またバッテリーが上がる寸前だった!!!
 変な天気だね・・・スーパーに入り、「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、それに「熟成ロースハム」267円のところ40%引きで160円、「生ラーメン」170円のところ半額で85円、さらに売り出しで100g138円の「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」311円のものを買う。
 「LOTO 6」も買う↑↑↑

 「男たちのメロディー」(SHOGUN)が流れて来た。「鉄腕DASH」の「ソーラーカーで日本一周」で使われていた曲だ。「TOKIIO」も歌っているようだ。
 走り出したら何か答が出るだろなんて
 俺もあてにはしてないさ してないさ
 男だったら流れ弾のひとつやふたつ
 胸にいつでもささってる ささってる

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 俺とお前は まるでなつかしい友達さ
 初めて出会った筈なのに 筈なのに
 明日も気がむきゃ俺のそばに居てもいいけれど
 俺のことにはかまうなよ かまうなよ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 お前がこの街離れてゆく気になったら
 俺は微笑って見送るぜ 見送るぜ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

http://j-lyric.net/artist/a001f47/l0007a7.html

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 帰宅して、昼食はカレー♪
GOLDEN CURRY ゴールデンカレー
中辛
 35種のスパイス&ハーブ 黄金の香り
香りをおいしさのまん中に。
 35種のスパイス&ハーブのかつてない香り立ち!(当社比)
 ビーフや野菜がとけこんだ豊かな風味が広がる香り高いカレーをお楽しみください。
内容量 200g
168kcal
製造者 エスビー食品株式会社 SBUF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 頂いた紅茶も飲みましょう!
Tea Boutuque & Tea Salon
HAPPY HUNTER INDIA
Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi-110016
Tel: +91-11-41421442,9810413270

http://www.happyhunter.in

 病院にお見舞いに行く。「プリン」「ヨーグルト」「ゼリー」は、買って食べてもいいらしい。
「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「TOTO  BIG」を買う。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」で「高砂 あらばしり」2894円を伝票にて買う。

 日本酒と言うと、2018年2月3日の朝刊に「日本酒シェーク 味に自信」という記事が出ていたっけね!
浜松・花の舞酒造 カクテルレシピ 動画配信
 花の舞酒造(浜松市浜北区)の製造部の山口晃さん(27)が、日本酒をベースにした三種類のカクテルを考案し、作り方などを紹介する四分十八秒の動画を動画投稿サイト「ユーチューブ」で発信している。山口さんは「伝統の味を大切にしながら、日本酒好きになってくれる人の裾野を広げたい」と、カクテルの種類を増やす考えだ。
 きっかけは、昨年晩夏にあった利き酒会で、酒器の縁に塩を載せて飲んでいる仲間を見たこと。「カクテルのソルティドッグと同じ」とその場では笑い合ったが、「新しい日本酒の飲み方につながるかも」と、アイデアも湧いた。
 カクテルの種類を調べ、日本酒にマッチしそうな組み合わせを考えた。日本酒に混ぜる材料の割合や、飲む際の温度を変えたりと、こつこつと取り組んだ。
 塩を使う場合、本醸造よりもうま味や甘味のある純米酒の方がマッチすることが分かった。一方で、トマトジュースで割る「ブラッディマリー」風は、本醸造が合うという。
 カカオのリキュールと生クリームを加えた「アレクサンダー」は、「味を想像するとまずそうだが、『うまい』と言わせる自信がある」と胸を張る。
 同社の営業担当社員が営業先のレストランで動画を見せると、「やってみようか」と興味を示す料理長がいるという。同社本社の店頭で放映している映像を見て、関心を持つ客も現れ始めた。
 同社はJR浜松駅構内(浜松市中区)にアンテナショップを持っていることから、山口さんは「実演してPRすることも考えている」とやる気を見せる。
(宮沢輝明)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180203/CK2018020302000024.html

 切った木の整理。でも、整理しきれない・・・。

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 夕方は、今日買った「高砂 あらばしり 限定品」で一杯♪これが、旨い!!!やっぱり「山田錦」だよね↑↑↑
山廃仕込純米吟醸 無濾過
 富士山伏流水仕込
杜氏 小野浩二
使用米 山田錦100%
精米歩合 55%
使用酵母 静岡酵母
アルコール分 16度
日本酒度 -3
仕込水 富士山伏流水
製造年月 2015.02
製造元 富士高砂酒造株式会社
静岡県富士宮市宝町9-25

http://www.fuj-takasago.com

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 おつまみは、今日買った「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」♪

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 ハミガキ粉がなくなったので、新しいのを使いましょ!
つぶ塩
 歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
Toothpaste
販売名 ガードハローLSa
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

本日のカウント
本日の歩数:10,228歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月16日 (金)

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 今日は、2月16日、「旧正月(春節)」。
 旧暦の正月。中国や台湾では春節と呼び、爆竹を鳴らしたり龍や獅子が舞ったり、盛大に祝います。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「両国」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1138564/
♪ 幸せな結末 大滝詠一(1997年)
<国技館>
「横綱横丁」
《ベーカリー&カフェ ポルニック》
・横綱あんぱん 160円(税込)生クリーム+こしあん
※両国の由来:
 武蔵国・下総国を結ぶ両国橋があったことから両国と呼ばれるようになった。
<MERIKOTI(メリコティ)>室内履きの布草履
*メリヤス
 8,460円~
 7,560円~
※両国には13軒のちゃんこ店がある。
♪ ルビーの指環 寺尾聰(1981年)
《割烹 吉葉》
・ちゃんこ 吉葉鍋 2,600円 ※注文は二人前から

 「昼めし旅」は、「千葉県 勝浦市」。11/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115633/
 キンメダイ(妙法丸)外房つりきんめ鯛
《かつうら魅力市》
※毎年11月開催。地域の魅力を伝えるイベント
★勝運カツ 200円
(カツオ、ショウガ、醤油、酒など)
★きんめ汁 無料 ※1200食限定
「松部漁港」
<平成丸>鈴木さん《金目鯛料理の宿 年間民宿 くろえむ荘》創業46年
☆1泊2食付(大人)8,200円
 刺身盛り、伊勢えびの焼き物、キンメダイの一夜干し
・カニ汁
①ショウジンガニを半分に切る。
②ミキサーに入れ、水を入れすり潰す。味噌 大1と水を入れさらにミキサーにかける。
③粗めのザルでこす。
④鍋で弱火で沸騰寸前まで温める。
・キンメダイの煮付け
(醤油、砂糖、ザラメ)
・キンメダイの刺身
・サザエの辛味噌和え
「船橋市」
<近藤家>
・鶏肉のみぞれ煮
①鶏肉、めんつゆ、ダイコンおろし、ショウガを入れて煮る。
②ネギを散らす。
・特製玉子焼き
①卵、ダイコンの葉、塩昆布を混ぜる。
②焼く。

 「サッポロビール」よりメール。「★4月3日発売!「サッポロ 麦のくつろぎ」発売前先取りキャンペーン」↑
 ナチュラル香味製法によるフルーティーな香りと、心地よい麦の味わいが自然な後味を実現した、ノンアルコールビール「サッポロ 麦のくつろぎ」を4月3日に発売いたします。
 アンケートにお答えいただくと、抽選で10,000名様に「サッポロ 麦のくつろぎ(350ml缶×2本)」をプレゼント!ぜひこの機会にお試しください!
 締切:3月6日(火)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ag3Pab2g3r3yutab
 「四万十住人の簡単料理ブログ」より、「低コストで激ウマ!カニカマアヒージョ」♪
http://shimanto-miyachan.blog.jp/archives/24410812.html

 『田舎暮らしの本』2014年7月号の「47都道府県 ゆるガイド」第16回は秋田県だった。
 「あきたこまち」をはじめとする日本有数の米どころ秋田県。白神山地や男鹿半島、十和田湖などの自然に、玉川温泉や乳頭温泉などの個性的な温泉がある。さらに、「なまはげ」などの地域色豊かな祭りや文化を今に伝える。
・サラダ寒天
 ニンジン、キュウリなどをマヨネーズと砂糖であえた野菜サラダを寒天で固めたもの。秋田県では、溶き卵が入った醤油寒天や塩寒天、フルーツ寒天などが総菜売場に並んでいる。
・だまこ鍋
 ご飯をつぶして丸めた「だまこもち」と野菜を鶏肉のだしで煮た郷土料理。丸める意味の「だま」に秋田方言の「こ」がついたとされる。「きりたんぽ」より手軽なため、家庭でよく食べられる。
・重要無形民俗文化財
 男鹿のなまはげ、西馬音内盆踊り、竿燈まつりなど、祭りや伝統行事が各地にある秋田県。国指定の重要無形民俗文化財は17件で日本で最も多い。
・田沢湖
 仙北市にある田沢湖は、最大水深が423.4mで日本一。湖面は冬でも凍らない瑠璃色で透明度も高い。
・じゅんさい
 澄んだ池や沼に生える水草で、若芽を食べる。ツルンとした食感は夏の風物詩で、秋田県は日本一の産地。
・6月のイベント
土崎みなと ふくまつり(秋田市)6月2日(月)~7日(土)
 秋田県沖は隠れたフグの名産地。期間中は、土崎の10店舗で北限のフグがさまざまなお得なメニューで提供される。
問:酒肴旬彩 白帆
TEL 018-847-0189

「バズる」
 バズるの由来は「buzz」から来ていると言われています。「buzz」は蜂がブンブンと飛び回っている時の音の事でが語源となっているそうです。
 ネット上での「瞬間的な口コミ」で一気にたくさんの人が集まっている様子を蜂が群がっているイメージになぞらえて使われるようになったようですね。

http://koyuki9.jp/dictionary/buzz-ru.html

 今日は、仕事がひと段落。

 仕事を定時に終え、帰宅して「うなぎ豆腐」で一杯♪これがなかなか旨い!!!・・・日本酒が合いそうだけど、切らしているんだな・・・。
「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 先日買った安いウナギを使ったんだけど、もっと買っておけばよかったな・・・!!!
 「長ネギ」の代わりに「タマネギ」を使う・・・これはアリだね♪♪♪
「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 豆腐は「まろやか 絹ごし とうふ」を使う。
まろやか
 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
内容量 300g
100g当たり58kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-830

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 「えのきだけ」は、先日買ったもの。
 えのき茸は低温でじっくり栽培することで品質が高まります。
 日持ちが良く、歯ごたえのある食感にこだわりました。
【えのきの天ぷら】
『材料』(2人分)
・えのき・・1袋
・天ぷら粉・・・適宜
・水・・・適宜
『作り方』
①えのきは石突きの部分を切り取り、食べやすくスライスする。
②ボールに天ぷら粉・水を入れ、さっくりと混ぜる。
③①に②の衣をつけ、170度に熱した油で、カリッとするまでゆっくり揚げる。
※このえのきは、茎の部分がしっかりしているので、カリッと揚げると末広がりになります。
生産地 長野県
JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
TEL 0269-22-4195

http://www.ja-nakanoshi.iijan.or.jp/blog/

「うなぎ豆腐」「中華風肉豆腐」「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」「みそ漬け豆腐のカプレーゼ風」「ブロッコリーと豆腐の卵とじ」

 デザートは頂いた「チョコレート」♪
Mary's Millefeuille
 Strawberry
 ストロベリーミルフィーユ

 ここで、豆腐料理のレシピを載せておきましょう!!!
【うなぎ豆腐】(233kcal)
うなぎのたれを利用して煮るからお手軽
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1串(100~130g)
・長ねぎ・・・1/2本
・えのきだけ・・・小1袋
・A
 だし汁・・・1カップ
 うなぎ(蒲焼き)のたれ・・・大さじ1強
 酒・・・大さじ1
・三つ葉(ざく切り)・・・適量
『作り方』
①うなぎは食べやすい大きさに切る。豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおいて水気をきり、8等分に切る。長ねぎは、幅8mmの斜め切りにする。えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら長ねぎをサッと煮る。豆腐とえのきだけを加えて3~4分煮たら、うなぎを加え、時々混ぜながら弱めの中火で2~3分煮る。
③器に盛り、三つ葉を添える。

【中華風肉豆腐】(375kcal)
定番おかずを中華風にアレンジ
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・牛肉(切り落とし)・・・120g
・チンゲン菜・・・1株
・えのきだけ・・・小1袋(100g)
・A
 しょうが汁・・・小1かけ分
 水・・・1カップ
 酒、オイスターソース・・・各大さじ1
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ2/3
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1
・ごま油・・・少々
『作り方』
①豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水気をきり、食べやすい大きさに切る。牛肉は食べやすい長さに切る。チンゲン菜は葉と軸に切り、葉はざく切りに、軸は6等分に切る。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
②鍋にAを入れて煮立て、チンゲン菜の軸を入れて少し煮る。牛肉とえのきだけを加えてアクを取り、豆腐、チンゲン菜の葉を加える。
③ふたをして弱めの中火で4~5分煮て、仕上げにごま油を回しかける。

【トマトと豆腐の和風カプレーゼ】(144kcal)
豆腐は水っぽさを防ぐため水切りはしっかりとしましょう。絹ごしの場合は豆腐を半分の厚さに切り、ザルに入れて冷蔵庫でおきます。
『材料』(2人分)
・トマト・・・2個
・木綿豆腐・・・1/2丁
・大葉・・・4枚
・SSK オリーブと旨み玉ねぎドレッシング・・・適量
『作り方』
①木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせ10分程度おく。
②トマトはヘタを除き、縦に5~7mm幅のスライスにする。
③水切りした豆腐はトマトと同じくらいのサイズにスライスする。
④器にトマトと豆腐を交互にのせ、大葉をちぎって散らし、ドレッシングをかけていただく。

【みそ漬け豆腐のカプレーゼ風】(210kcal)
豆腐の味も食感も凝縮して、チーズ風のおいしさに!
<基本のみそ床>
『材料』(1レシピ分)
・みそ・・・60g
・みりん・・・1/4カップ
・砂糖・・・大さじ1/2
『作り方』
 みそにみりん、砂糖を混ぜ合わせる。
※おすすめの使い方
 お肉や魚を漬けてもGood!
『材料』(2人分)
・木綿豆腐(水切りする)・・・1丁(300g)
・みそ床・・・1レシピ分
・トマト(半月切り)・・・1個分
・バジル、オリーブオイル・・・各適量
『作り方』
①フリーザーバックに豆腐とみそ床を入れる。冷蔵庫でひと晩漬ける。
②豆腐を取り出してキッチンペーパーなどでぬぐい、ひと口大の薄切りにする。
③トマトと一緒に器に並べ、バジルを飾り、オリーブオイルをかけていただく。

【ブロッコリーと豆腐の卵とじ】
具材ゴロゴロ!
『材料』(1人分)
・ブロッコリー・・・100g
・豆腐・・・100g
・ミニトマト・・・3個
・卵・・・1個
・白ごま・・・適宜
・A
 水・・・1/2カップ
 めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1杯強
 すり生姜・・・少々
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、豆腐は食べやすいサイズに切る。
②小さめのフライパンにAと①を入れてひと煮立ちさせ、何度かブロッコリーをひっくり返しながら3~4分加熱する。
③ブロッコリーに火が通ったら、ミニトマトを加え、かるく溶いた卵を円を描くようにして流れ入れて1分ほど煮る。
④火を止めて蓋をし、お好みの状態まで蒸らしたら、器に盛り付け。アクセントに白ごまを振って。
※大きめに切った具材がたっぷり入って、お腹をしっかり満たせる一品。ビタミン豊富なブロッコリーは、風邪予防に効果◎!豆腐はイソフラボンが美肌に導いてくれるので、女子に嬉しい。

 
本日のカウント
本日の歩数:11,815歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月15日 (木)

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「日暮里」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682132/
<夕焼け小焼けの塔>
 中村雨紅(1879-1972)
<EDWIN>
 1950年頃、日暮里本社建築
 EDWIN=江戸勝つ。当時、ジーンズの本場アメリカを意識して名前をつけた。
♪ 天使のウィンク 松田聖子(1985年)
「にっぽり繊維街」
 格安の繊維店が多い。
<And Leather>
☆イバラエイの革 150,000円(税別)
☆ダチョウの足 15,000円
 珍しい革製品がある。
<トンボ楽器製作所>
☆アコーディオン 180万円
☆ハーモニカ(長渕剛 同モデル、ゆず 10周年記念モデル)
 日本唯一のアコーディオン製造販売所
♪ 巡恋歌 長渕剛(1978年)
<日暮里駅>
<夕やけだんだん>
♪ いつか ゆず(1999年)

 「昼めし旅」は、「茨城県 北茨木市」。11/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115344/
 あんこう鍋、吊るし切り(魚の宿 まるみつ)
《大黒屋水産食品》
★あんこう揚げ 6個入り 1,350円
《船頭料理 天心丸》
 イナダ、ワラサ、ブリ(出世魚)、タイ、ヒラメ
☆刺身定食 1,500円(税込)
☆煮魚定食 1,200円(税込)
★どぶ汁 1人前 2,500円(税込)※2人前より
 伝統的な漁師鍋。あんこうの身、あん肝、麹味噌、大根、ネギ、ワカメ。(水は入れない)
・サバとタチウオの干物(一夜干し)
・どぶ汁

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 ここで、『田舎暮らしの本』2014年5月号より、「47都道府県 ゆるガイド第14回 宮城県」の引用。
 東北地方で唯一の政令指定都市・仙台市を擁する宮城県。仙台城や七夕まつりなど、歴史・文化が深く息づいている。
 「ひとめぼれ」や「ササニシキ」などの米、仙台牛、魚介類など、「食材王国みやぎ」と言える。
・仙台・宮城観光PRキャラクター むすび丸
 米どろこ宮城のお米でできたおむすび顔に、伊達政宗の兜の飾りがポイント。好きなものは、三陸沖で獲れる魚。特にサンマが大好き。
・はらこ飯
 しょう油と酒を合わせた煮汁でサケをさっと煮て、その煮汁で炊いたご飯の上に、サケとはらこ(サケの腹の子=イクラ)を盛り付けたもの。はらこは、生がさっとゆがくなど、各家庭で違う。
・ずんだ餅
 ずんだは、エダマメをすり潰してつくる緑色の餡。餅に絡めると「ずんだ餅」となり、はっと(小麦粉を水で練ったもの)に絡めると「ずんだばっと」になる。
・伊豆沼
 白鳥やガン類の飛来地として有名で、特にマガンは日本に飛来する約7割を占める。生態系の多様さからラムサール条約の登録湿地に指定されている。
・サメ類(日本一)
 気仙沼はサメの水揚げ高が日本一。市内では、フカヒレラーメンやフカヒレ寿司などのフカヒレ料理が味わえる。
・こけし(日本一)
 宮城県では、鳴子(なるこ)、遠刈田(とおがった)、弥治郎(やじろう)、作並(さくなみ)、肘折(ひじおり)の5系統があり、生産量は日本一。

 仕事を定時に終え、帰宅。途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い、帰宅。

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 帰宅して、頂いたドーナッツで一杯♪小麦粉製品って、日本酒が合うよね♪
 でも、どこのドーナッツなんだろう???

 そして、「焼きうどん」♪
 野菜だくさんが、美味しい↑↑↑

<Life around the World> 「日本食」所変われば

 デザートは、頂いたチョコレート♪
meiji THE Chocolate
DARK MILK
cacao 54% ミルク
 軽やかな熟成感 Vivid Milk
BEAN to BAR
 香りを食べる、こだわりカカオの<meiji THE Chocolte>。カカオにミルクをしっかり絡めました。重量感があるにに後味は驚くほど爽やかです。
DARK MILK
 カカオが愉しむ 大人のミルクチョコレート
BEAN to BAR
 選定から仕上げまで。カカオ豆のおいしさを引きだしました。
MADE IN JAPAN
1箱(50g)当たり 301kcal
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
TEL 0120-041-082

http://www.meiji.co.jp/
http://the-chocolate.jp

 ここで、2018年1月20日の朝刊より、「<Life around the World> 「日本食」所変われば」の引用♪
 海外でも人気の日本食。中でも、すし、刺し身、ラーメンは世界に通じる日本食の代表格。しかし所変われば微妙な違いが。お国柄を感じさせる食べ方や楽しみ方を、特派員が紹介する。
◆オシャレにラーメン 米国
 無数の洋酒が並ぶカウンターバーで色とりどりのカクテルを飲み、会話を楽しむ。空腹を満たそうとメニューを開くと、「Ramen」の文字が。首都ワシントンでは近年、バーを併設したラーメンレストランが注目を集めている。
 「日本のラーメン屋はもちろん知っている。だけど、音楽も会話もなく、飲み物と合わせて楽しむこともない。僕たちはもっとエネルギッシュな雰囲気の中で日本食を楽しみたいんだ」
 ラーメンレストラン「チャプリン」の共同店主アリ・ウィルダーさん(38)はこう語る。日本人が多く、和食の需要が多いニューヨークとは異なり、ワシントン近郊で「Ramen」店ができ始めたのはここ十年ほど。当初は日本人経営者による和風の味や内装を施した店が多い中、同店は二〇一四年六月開店。知名度と人気は年々上がり、首都近郊ではカウンターバーをしつらえた同種のラーメン店が増える傾向にある。
 同店のラーメンは鶏がらスープをベースに、米国人の好みに合わせ、塩分を抑える代わりに多めのコショウとクルミ味を利かせる。みそ、しょうゆ、担々麺などを十三ドル(約千五百円)~十五ドル(約千七百円)で。日本産の焼酎やウイスキーを使ったカクテルとともに味わってもらうことで差別化を図る。
 ラーメンには生ビール、との声も聞こえてきそうだが、店内のボックス席で夕焼け色のカクテルとみそラーメンを食べていた女性は「おいしい料理とおいしいお酒が合わないわけがない」と事もなげに笑った。
 共同店主のミカ・ウィルダーさん(40)は「トリュフやフォアグラを使ったハンバーガーが生まれたように、日本のファストフードを違う形で昇華させることを目指している」と語った。
 (ワシントン・石川智規、写真も)
◆巻きずし揚げちゃう エジプト
 エジプトの首都カイロ郊外にある高級住宅街タガンモ。おしゃれなカフェの雰囲気を漂わせたすし店「mori sushi」に入ると、平日の夜なのに若者や家族連れで満員だ。独創的な盛りつけのすしが多いのは想定内。だが、すしが衣をまとっている。
 「すしを揚げたスシフライが一番人気なんだ」。経営者のワエル・アブドルラフマンさん(35)が胸を張る。作り方は簡単。巻きずしに天ぷら粉を付けて数分フライヤーで揚げるだけ。「レモン風味スパイシーマヨネーズソース」なるものをかけて出来上がりだ。
 例えば、クリームチーズ入り鉄火巻きのスシフライは、八個で九十八ポンド(約六百四十円)。三ポンドでサンドイッチが買える国では、なかなかの値段だ。
 友人同士で訪れた大学生タリルさん(20)は「生の魚は食べられないけど、これならイケる」。妹のマリアムさん(19)も「おなかいっぱいになるのがいいわ」とおいしそうにほおばる。店にはにぎりずしもあるが、客の要望に応じて揚げることも可能だ。
 エジプトでスシフライを始めたのは、アブドルラフマンさんが元祖といわれる。鉄板焼きの派手なパフォーマンスに引かれ、カイロの日本食レストランで修業。「エジプトらしい一品を」と二〇〇四年に独立する際に考案した。生魚は食べず、揚げ物を好む食習慣と一致。今では、国内外に十五店を構える一大チェーンになった。「すしを通じてエジプト人に日本文化に興味を持ってもらいたい」と真剣だ。
 さて、肝心の味は-。揚げてあるので温かく、チーズが溶けてリゾットのよう。ピリ辛のソースが利いている。ただ…。もはや独自に発展した「sushi」の世界。一個を食べて、静かに箸を置いた。
 (カイロ・奥田哲平、写真も)
◆カニカマが昇格、主役級 タイ
 おや、これは「カニ」? タイの首都バンコクにある日本料理店「TOK Q(トッキュー)」の「カニ・サシミ」(39バーツ=約130円)。見慣れた紅色の練り物が付け合わせを従え、きれいに並ぶ。
 まずは、そのまま味わう。しょうゆを付ける。ワサビを加える。……。うーん、やはり「カニカマ」(カニ風味かまぼこ)だ。
 客のパタカーンさん(21)は「タイ語なら『プー・アップ』(カニを圧縮した物)。『カニカマ』より『カニ』の方が通じる」と名称に違和感はないようだ。
 同店経営者ラッタポンさん(34)は「食べやすいので、特に子どもに人気です」と説明する。本物のカニと比べ、手ごろな値段も親しまれる理由だという。
 すし、ラーメンなど、多くの日本料理店が見られるタイ。日本では引き立て役の印象が強いカニカマが、タイに来ると格が上がる。
 すし店ではにぎりに巻物に大活躍。しゃぶしゃぶ店でも重要具材。うどん店では天ぷらの種で登場する。
 タイ独特のアレンジも面白い。コンビニでよく見掛けるのがカニカマのサンドイッチ。味付けは甘い。
 タイの代表的なサラダ「ソムタム」風に、トウガラシの辛味とライムの酸味を利かせたカニカマサラダを出す店もあった。
 カニカマの先駆者「大崎水産」(広島市)は1980年代からタイに製品を輸出している。大崎桂介社長は「魚食文化があり、鍋や揚げ物などカニカマが活躍できる料理も定番で、広がりやすい下地があったのかも」と分析する。
 大崎社長は、一昨年訪れたバンコクの国際空港のレストランで、多彩なカニカマのメニューがあったのを思い出してぽつり。「日本ではあんなに使われない。うらやましい限りです」
 (バンコク・北川成史、写真も)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018012002000004.html

本日のカウント
本日の歩数:7,104歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月14日 (水)

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 今日は、2月24日、「バレンタインデー」。
 (Saint) Valentine's Day〔【語源】ローマの司祭バレンタインは、自己を犠牲にして、恵まれない人々に温かい手を差し伸べる人だったが、皇帝の迫害を受けて2月14日に殉教死したことから、この日が「愛の日」となった。
 欧では男が女にチョコレートやバラの花を贈る。日本では女が男にチョコを贈る。「なぜチョコレート?」はメーカーの陰謀説が有力。〕

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「渋谷区 笹塚」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/681833/
♪ 君は君だよ SMAP(1993年)
「観音通り商店街」
<笹塚観音会館>
 東京大空襲の後、焼けずに発見されたことから、災難や苦難除けの御利益があると言われている。
・甘酒
「十号通り商店街」甲州街道
「笹塚十号坂商店街」
《中華そば 福壽(ふくじゅ)》
・五目ラーメン
<笹塚跡>
 昔この地に笹が生い茂った塚があったことに由来
♪ スターダストメモリー 小泉今日子(1984年)
<笹塚ボウル>

 「昼めし旅」は、11/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1115073/
「愛媛県 大洲市」
 肱川(ひじかわ)、アマゴのさつま(鹿野川荘):焼いたアマゴをすりつぶし、麦味噌を合わせて作った汁(きゅうりを入れる)をご飯にかける、肱川あらし、長浜大橋
<久保さん>
・ぜんざい
①紅白の餅をトースターで焼く。
②小豆を炊き砂糖を入れ、紅白餅を入れる。
・五目煮豆
・大根菜炒め
・お手製ヨーグルト風デザート
①牛乳にKEFIRを入れて作ったデザート。
②果物にかけ、きなこをかける。
「愛媛県 西予市(せいよ)」
<山岡さん>アジ
<宇都宮さん>
 タチウオ、サゴシ(サワラの若魚)
・タチウオの酢の物
①タチウオを三枚におろし、食べやすい大きさに切る。
②キュウリ、タマネギスライスとともに三倍酢をかける。
・タチウオとサゴシのお造り
・タチウオの塩焼き、卵のホイル焼き
①タチウオの卵に塩をふる。
②ホイルに包み、グリルで焼く。
③タチウオの切り身も、グリルで焼く。
・タチウオ・ハモ・サツマイモの天ぷら
・ハモのお吸い物

 12/16の「キスマイレージ」は、「マンガ飯 大食い動画に挑戦 計5,896kcal食べ尽くせ!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/kis-mileage/
http://www.tv-asahi.co.jp/kis-mileage/backnumber/0038/
・マンガ飯①「ルパン三世 カリオストロの城」【ミートボールパスタ】965g、7224kcal
①豚ひき肉 900gにみじん切りの玉ねぎ 2玉を入れる。塩、コショウ、オールスパイス、おろしニンニクを入れる。卵 1個、パン粉 30g、牛乳 100mlを入れ、こねる。丸めて大きめのボール状にする。オーブンで焼き、火を通す。
②フライパンにオリーブオイル 200mlを投入。にんにく 2片を加えて香り付け。ホールトマト 1kgを入れる。ローリエ 2枚、白ワイン 550mlを入れ、煮詰めていく。
③ミートボールを投入。しばらく煮込んで味を染み込ませる。
④ミートボールを取り出す。
⑤バター 80g、茹でた大量のパスタを入れ、絡ませる。
⑥ミートボールと盛りつける。
・マンガ飯②「ONE PIECE」【マンガ肉(骨付き肉の丸焼き)】1.3kg、3969kcal
①豚ひき肉 1kg、みじん切り玉ねぎ 1と1/2玉、塩、おろしにんにく、オールスパイス、パン粉 1/2カップ、卵 1個を混ぜる。
②ごぼうをレンジで加熱。包丁で骨らしく成形。ピーラーで削いでいき、骨のようにする。
③ごぼう骨に肉付けする。2つ作る。
④豚ロース肉を巻き付ける。塩、コショウをして、フライパンにオリーブオイルを入れ、焼く。
⑤オーブンで30分焼く。
・マンガ飯③「美味しんぼ」【しめサバサンド】354g、1074kcal
①食パンを焼く。
②バター、西洋わさびをぬり、しめサバをはさむ。
・マンガ飯④「魔女の宅急便」【ニシンのパイ】1380g、3629kcal
①ニシンをハーブソルトで下味を付け、オリーブオイルを温めたフライパンで焼く。
②カボチャ 1/2個をゆでて、マッシュする。溶かしたバター、牛乳、塩、コショウを加え、あめ色に炒めたみじん切りの玉ねぎを混ぜ合わせる。
③バターを塗った器に、②のカボチャを敷き詰める。焼いたニシンをのせ、その上にカボチャを敷き詰める。
④チーズ 100gをかけ、パイシート 300gで閉じ込める。魚型に切ったパイ生地をのせ、デコレーション。
⑤溶き卵を塗る。オリーブで飾る。オーブンで30分焼く。
・本日のロケ弁「鳥久から揚げ弁当」

https://matome.naver.jp/odai/2150165816265842201

 「近江牛 岡喜」より、楽天メール。牛肉が美味しそう↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/okakibokujou/korokke3/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_002
 「T.U.F」より、楽天メール。「煙を出さずに焼肉が出来る 炭火と同じ赤外線直火ホットプレート」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/e-tuf/zaigle/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_004
 「博多もつ鍋と炭火ホルモン焼き 黄金屋」より、楽天メール。「超メガ盛り(600g)国産牛もつ鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/motunabe/ss100_c/?scid=me_ich_pcn_301_20180214_6290533_019

 今日の仕事は、満塁で疲れちゃったよ・・・。
「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 仕事を終え、帰宅して、「即席 生ラーメン」で一杯♪これがなかなか美味しい↑↑↑
シマダヤ おいしい笑顔をお届けします
 お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしの 醤油味
乾燥メンマ付
具材・液体スープ付
製品1食当たり 353kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
TEL 0120-014303

http://wwwshimadaya.co.jp/

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 「長野県産 緑豆もやし」を入れる♪
TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「真二郎のお手軽カフェごはん」「チョコレートを使ったお菓子」

 デザートは、いただいたお菓子♪
ROYCE'
 R Chocolat
 ストロベリー

 ここで、『Clife』2018年2月号の「真二郎のお手軽カフェごはん」より、「チョコレートを使ったお菓子」の引用。
*寺田真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。
【スフレチョコチーズケーキ】
『材料』(ココット2個分)
・卵・・・1個
・ミルクチョコレート・・・30g
・クリームチーズ・・・30g
・薄力粉・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・バター・・・少量
・粉砂糖・・・適宜
①卵黄と卵白に分ける。
②ボウルにチョコレートとクリームチーズを入れ、湯煎にかけて溶かす。完全に溶けたら、湯煎から取り出し、卵黄と薄力粉を加えて混ぜる。
③別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で角が立つまで泡立てたら、②に加え、コムベラで切るように混ぜる。
④ココット(小)にバターを薄く塗り、③を入れ、200℃に予熱したオーブンで12分焼き、仕上げに粉砂糖を振る。

【食感が楽しい!カラフルチョコ】
『材料』(一口サイズで約10個分)
・ブラックチョコレート・・・30g
・マシュマロ・・・3個(9g)
・好みのドライフルーツ・・・適宜
(パイナップル、マンゴー、クランベリー、アンズ、レーズンなど)
・ミックスナッツ(塩味)・・・約50g
(アーモンド、カシューナッツ、クルミなど)
①ボウルにチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。
②マシュマロを1cm角、ドライフルーツを約5mm角に刻む。
③①にミックスナッツとマシュマロを加え、絡めるように混ぜる。
④バットにクッキングシートを敷き、③を一口大に置き、表面を平らにしたら、ドライフルーツを散らし、冷やし固める。

【ホワイトチョコのイチゴラスク】
『材料』(12枚分)
・フランスパン(細いもの)・・・6cm
・バター・・・10g
・イチゴ・・・約5個
・グラニュー糖・・・小さじ4
・チョコペン(白)・・・適宜
①フランスパンを5mm幅の輪切りにする。
②耐熱容器にバターを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で20秒加熱し溶かす。
③①にイチゴを直接塗り付け、色を付けたら、アルミホイルを敷いた天板にのせる。
④③の上に②、グラニュー糖の順にかけ、トースターで約3分、少し焦げ目が付くまで焼く。
⑤取り出したら耐熱皿に並べ、電子レンジ(600W)でラップをせずに約1分加熱し、水分を飛ばし表面をカリッとさせる。仕上げに溶かしたチョコペンで線を描く。

【炊飯器で作る!チョコとクルミのふんわりパン】
『材料』(4個分/5合炊きの炊飯器を利用)
・A
 牛乳・・・大さじ4
 バター・・・10g
 砂糖・・・大さじ1
・ドライイースト・・・小さじ1
・B
 強力粉・・・100g
 塩・・・小さじ1/4
・チョコチップ・・・10g
・クルミ(粗く砕く)・・・10g
・粉砂糖・・・適宜
①耐熱マグカップにAを入れ、電子レンジ(600W)で20秒加熱し、ドライイーストを混ぜる。
②炊飯器にBと①を入れ、菜箸で混ぜ、まとまってきたら、手で3分程度こねる。チョコチップ・クルミを4/5量混ぜ、4等分にしたら、丸く形を整え、炊飯器に感覚をあけて並べる。
③残ったチョコチップとクルミを生地の表面に貼り付け、その上に軽く濡らしキッチンペーパーをのせ、炊飯器の保温機能で30秒位発酵させる。
④③のキッチンペーパーを取り、炊飯器の早炊き機能で焼き、器に盛り粉砂糖を振る。

本日のカウント
本日の歩数:9,806歩
(本日のしっかり歩数:841歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月13日 (火)

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 昨日の朝刊のコラム欄より、引用。
 その男の子は生まれた時から髪の色が白に近い灰色だった。眉も白い。母親は妊娠中に服用した薬のせいだと気にしていたそうだ
 昨日の朝刊のコラム欄より、引用。
▼その子が中学に上がる時の保護者同伴の面接試験。母親はその子とトイレに入り、マッチを擦って消し炭にして眉を描いた。俳優の大滝秀治さんの思い出である。人と変わらぬ眉にしてやりたかったのだろう
▼面接はどうなったか。面接官は「その眉はどうしたのかね」と聞いた。その途端、母親は大滝さんの手を引いて試験会場を出たそうだ。もちろん、その学校はあきらめた。「その晩、母は泣いていた」と書いている
▼せつなかっただろう。その話をふと思い出した、小学校の制服騒動である。東京都中央区立泰明小学校が、イタリアの高級ブランド「アルマーニ」の手掛ける「標準服」の採用を決めたが、問題はその値段。一式そろえれば、総額八万円という
▼みながその服を着ると聞けば、親としてはあつらえてやりたかろうが、たじろぐ声があるのは当然だろう。ハイカラな街とはいえ、公立小学校。大滝さんの母上のようなせつない思いをする人が出ないことを願う
▼校長先生は「銀座の学校だからこそ高級な服が適している」とおっしゃったそうだ。確かに銀座は高級で身構えたくもなるが、庶民的で懐の深いところもある。それが銀座の魅力でもあろう。懐深き解決策を見つけたい。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021202000090.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/681432/
「サンシャイン中央通り」
「サンシャイン60通り」
♪ サンシャイン 坂本真綾(2013年)
《カラシビ味噌らー麺 鬼金棒》
※「カラ」はトウガラシで、「シビ」は山椒
 トウガラシ、トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー、山椒
・カラシビ味噌らー麺 1,150円
(辛さ鬼増し・山椒増し・肉増し)
「美久仁小路」昭和26年
「グリーン大通り」
♪ 色つきの女でいてくれよ ザ・タイガース(1982年)
<丸善>

 「昼めし旅」は、「山形県 大江町」。11/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1114227/
 最上川、「おしん」の撮影
<>
・イチジクの砂糖煮
<梅津さん>
・赤かぶの漬物
・菊のお浸し(酢を入れて茹でる)
・おみ漬け(人参、大根、青ジソを塩で漬け、醤油で和えたもの)
<駒林さん>
・野菜炒め
①タマネギ、レタス、カブ、マイタケ、シイタケを切って、フライパンで炒める。
②減塩醤油で味付け。ポン酢も入れる。
③仕上げにゴマ油を入れる。
・つや姫(ご飯)
・低糖の黒豆
・ヨーグルト
・お浸し

 「二軒目はどうする? ~ツマミのハナシ~」は、「博多花丸と博多で屋台飲み」。2017年12/23の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
「福岡県 博多」
《呑龍》
☆ラーメン 700円(インスタントラーメン「うまかっちゃん」のモデル)
・芋焼酎水割り 500円
・梅酒ソーダ 500円
・炙り明太子 800円
・すじポン 700円
《第二力酒蔵》中野
《シチュー屋》北千住
上野《豚坊》
・大根煮 220円
赤羽《川栄》
・合わせ盛り(ほろほろ鳥のたたき・刺身) 1200円
三軒茶屋《武蔵野うどん じんこ》
・うどんの刺身 430円
三軒茶屋《味とめ》
・ぶぐぶつ 918円 ※期間・数量限定

http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73577/episodeID=1124465/

 「テッペン!『なかい君の学スイッチ』」は、「カレー大好き芸能人が家カレーを披露しNo.1を決定!」だった♪
http://www.tbs.co.jp/manabu-switch/
http://kakaku.com/tv/channel=6/programID=78184/
《東嶋屋》創業125年
東京都台東区竜泉1-29-3
TEL 03-3872-6261
・ライスカレー 660円

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「手造り直火焼豚」、「くるくる煮豚棒」、「くるくる煮豚」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000614/?scid=rm_201838

 『田舎暮らしの本』2018年3月号より、情報!
【岐阜県 高山市】50万円
高山市内を一望する高台に暮らす
 回収費補助 最大150万円、取得費補助 最大150万円
・土地 20坪 67m
・延床 19坪 64m
・4DK
・宅地
・傾斜地
・45年
・水洗
・高山本線高山駅より1.5mk
・特徴
 徒歩圏内には古い街並みや公園、図書館などがある。高台にあり車の横付けはできず、月極駐車場をかりなければならない。大幅な改修が必要。土砂災害特別警戒区域のため、建替えを希望する場合は制限がある。補助金の併用は不可。
問 ブランド戦略課
TEL 0577-35-3001

 今日の昼食は、「吹雪汁」♪立春が過ぎたというのに、寒いよね・・・。
 雪に見立ててつぶした豆腐を入れて雪が舞う様子を表現。
http://blog.goo.ne.jp/urasa212121/e/06c2a7fd287e2d230e3dd3b150319808

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 今日の仕事は、遅くなると覚悟していたが、皆さんのご協力で、勤務時間内に終わった。(感謝します!)・・・去年は、9時を回っても終わらなかったのはなぜ・・・!!!???

 帰宅して、「叉焼 オニオンスライを添えて」で一杯♪
 タマネギに芽が出てきたね・・・↓
いつもと違うアイデア 鍋レシピ

大判 叉焼(おおばんちゃーしゅー)
 麺好亭(めんはおてい)
 厚切りタイプ
 専門店並みの食べ応え!
つけ麺にも!
・そのままラーメンの上にのせてお召し上がりください。
・ラーメンの具材のほか、おかずやおつまみ等にもと利用できます。
内容量 80g 213kcal
販売者 株式会社フードエ
大阪府高槻市春日町7番16号
TEL 0120-010-305

http://www.foodlier.co.jp

 それにつぎ足しつぎ足ししてきた「白菜鍋」♪

いつもと違うアイデア 鍋レシピ

 デザートは頂いたお菓子♪
西洋休日 博多もん
 The spirt of OKSAHI.  It iswhat gies a spaceful and peeasant mind to the human race.  All the tie, an seeks romance in the OKASHI.  We have been working hard and carefully, and work on.  To weave the romance and the fancy into each OKASHI.  This, at least, we have made up "TheHAKATA SEIYO-WAGAHI."  If you taste the feeling and the spirit of the OKASHI which value tradition and living in the times, there is no pleasure etter than it.
博多西洋和菓子
MEIGETSUDO FUKUOKA
製造者 株式会社 名月堂
福岡市博多区東那珂2丁目11番23号
TEL 092-411-7777

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年11月号より、「おいしい!新しい! いつもと違うアイデア 鍋レシピ」。
焼酎に合う!
 鍋料理がおいしい季節。今年はちょっと趣向を変えて、いつもの鍋にひと工夫!子どもたちは大喜び、大人にはお酒もすすむ鍋レシピをご紹介します。
【とろろポン酢しゃぶしゃぶ】(448kcal)
 とろろポン酢を合わせた変わりだれで、つるんとした口当たり。根菜もリボン状にすると短時間で火が通ります。
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・水菜・・・1/2束(100g)
・油揚げ・・・1枚
・にんじん・・・1本
・大根・・・7~8cm(200g)
・長いも・・・150g
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2~3
・A
 水・・・3カップ
 酒・・・1/2カップ
『作り方』
①油揚げはペーパータオルで挟んで余分な油を取り、8等分の三角形に切る。にんじん、大根はピーラーでリボン状にし、水菜は長さ5~6cmに切る。
②長いもはすりおろし、ポン酢しょうゆと合わせる。
③鍋にAを煮立て、お好みの量の豚肉と①を入れて煮ながら、②をつけて食べる。

【洋風すき焼き】(553kcal)
赤ワインに合う!
 割り下に赤ワインを加えて、深みのある味に。パプリカやマッシュルームも新鮮な味わいです。
『材料』(2人分)
・牛肉(すき焼き用)・・・200g
・たまねぎ・・・1/2個
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・マッシュルーム・・・5~6個
・春菊・・・1/2束
・A
 赤ワイン・・・1/2カップ
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ2
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①たまねぎは縦半分に切り、横に幅7~8mmに切る。パプリカは縦半分に切って横に薄切りに、マッシュルームは半分に切る。春菊は葉をつむ。
②小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせてアルコールをとばす(火がつくことがあるので注意する)。
③すき焼き鍋に油を中火で熱し、たまねぎを3~4分焼きつける。強めの中火にし、マッシュルームとパプリカを入れてサッと炒め、牛肉を加えて焼き、②を注ぐ。春菊を適量加えながら食べる。
※生卵はつけずにお召し上がりください。

【七変化水炊き】(1/3量で760kcal)
 シンプルな水炊きもいろんな味に!楽しさ倍増です。
『材料』(2~3人分)
・鶏骨付きぶつ切り肉・・・600g
・キャベツ・・・1/8個(200g)
・たまねぎ・・・1/2個
・エリンギ・・・2本(100g)
・A
 水・・・5カップ
 酒・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①鶏肉は水でサッと洗い、ペーパータオルで水気をとる。鍋にAとともに入れて煮立て、アクを取り、弱火で10分煮る。
②キャベツはざく切りに、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切って、放射状に6等分に切る。
③①の鍋にたまねぎを加えて2~3分煮る。キャベツとエリンギを加えてやわらかくなるまで煮る。
【その1】まずはたれで
ビールに合う!
 マヨしょうゆだれ(マヨネーズ大さじ4、しょうゆ大さじ1)を混ぜたたれをつけながら食べる。ポン酢しょうゆもいいけれど、マヨしょうゆも合う!
【その2】味を変え楽しむ
赤ワインに合う!
 ホールトマト(缶詰)1/2缶の果肉をつぶして加え、味見をして、塩、こしょう各少々で味をととのえる。洋風にチェンジ。
白ワインに合う!
 ピザ用チーズ60gをちらし、溶けたらチーズをからめながら食べる。子どもたちも大好きなチーズがとろーり。コクのある味わいに。
【その3】シメを楽しむ
 塩少々を加えた熱湯で表示時間通りにゆでたペンネ80gを加えて1分ほど煮て器に盛り、お好みで粗挽き風黒こしょう少々をふる。ペンネの代わりにマカロニでもOK。ごはんを入れればリゾットに。

本日のカウント
本日の歩数:8,376歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 9日 (金)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/680342/
「築地」
《築地場外市場》
♪ DANCING QUEEN ABBA(1976年)
《東京築地 まぐろや黒銀》
・黒銀名物 まぐロール 1,000円
・大間産本マグロ 1,500円
<浜離宮 恩賜庭園>入園料 300円
 1946年開園、元は江戸時代の大名庭園。
♪ Shooting For The Stars 藤田朋子(1990年)
・中島の御茶屋
・東京都観光汽船 690円(別途 庭園の入園料も必要)
♪ EBONY AND IVORY Paul McCartney&Stevie Wonder(1982年)
「お台場」
*台場:
 江戸時代末期に外国船から江戸を守るために築かれた砲台。
・自由の女神像:
 2000年にフランス政府公認、復刻像。別名”お台場の女神”。
<デックス東京ビーチ>
*台場一丁目商店街
*たこ焼きミュージアム
☆天王寺アベノタコヤキやまちゃん こぼれねぎ 600円
☆芋蛸 トロ玉 700円
*《たこ家 道頓堀くくる》
・大たこ入りたこ焼き 5個入り 420円

 「昼めし旅」は、「神奈川県 真鶴町」。11/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113658/
 相模湾の恵み、カマス
「岩漁港」
<五十嵐さん>
・カマスフライ
①カマスを3枚におろす。毛抜きで中骨を取る。
②薄力粉、卵、パン粉をつける。油で揚げる。
③ソースかタルタルソースをつけて食べる。
・イサキのホイル焼き
①イサキに塩、コショウをして、バターとカボスをのせる。
②ホイルで包んで、蒸し焼きにする。
・ピーマンの肉詰め
・レンコンのきんぴら
・鶏団子のスープ
《松本農園》明治時代に創業
☆みかん狩り 540円(中学生以上)
 早生みかん、藤中
※草生栽培:草を残した状態で栽培。土の栄養を高める。
☆みかん蜂蜜 1,269円
・みかんハチミツカレー
(隠し味に、ココア・めんつゆ・コンソメ・ソース・野菜ジュースなどを加える。みかんのハチミツをかけて食べる、)
・手作りこんにゃくの田楽
「真鶴港」
《魚伝》創業140年、干物
・干物のアレンジご飯
(マッシュポテトのサバみりん干しのせ、アジの干物とキノコのキッシュ)
・イカの干物
・アサリ
・シラス
・キンメダイの煮付け

 「はま寿司」全店舗へのPepperno導入を記念して「総額100万円相当もらえる!Pepper体験しようキャンペーン」を実施するのですね!
 キャンペーでは、 2月 8日から28日までにソフトバンクのホームページ
https://www.softbank.jp/robot/special/hamazushi/
から応募した方の中から抽選で、Pepperとの生活を1ヵ月間体験できる権利を1人に、「はま寿司」の食事券(5,000円分)を200人にプレゼントします。
http://www.hamazushi.com/hamazushi/topics/180206_press_release.pdf

 『田舎暮らしの本』2018年3月号より、引用♪
「47都道府県 絶景案内」25「神奈川県湯河原町」
紅白の濃淡が斜面を彩る 梅が香の幕山(まくやま)

 約4000本、約30種のウメが咲き誇る湯河原梅林。海抜626mの幕山の斜面に位置する幕山公園内に広がり、湯河原温泉郷とともに「美しい日本の歴史的風土準100選」に選定されている。
 2月3日(土)~3月11日(日)は観梅イベント「梅の宴」を開催。狂言や和太鼓の演奏などの和のイベントや、事前申し込み制のハイキングなどが行われる。見ごろの2月24日(土)~3月4日(日)は夜間のライトアップが実施され、幻想的な風景を楽しめる。
所 神奈川県足柄下郡湯河原町鍛冶屋951-1
問 湯河原町観光課
TEL 0465-63-2111
 湯河原駅から幕山公園までバスで約15分、下車後、徒歩約5分。「「梅の宴」開催期間は、湯河原駅から随時直行バスが運行される。

「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第13回「山形県 上山市(かみのやまし)」
 蔵王山のふもとに位置し、江戸時代から伝わる民俗行事「加勢鳥(かせどり)」が行われるまち。気軽に足湯が楽しめる温泉街や、味も香りも抜群なフルーツがいっぱい!
・面積 241km
・人口 3万889人(平成29年12月31日現在)
・アクセス
 東京から山形新幹線で役時間30分
 羽田空港から山形空港まで約1時間、山形空港から車で約50分
・上山市商工会青年部 上山市のイメージキャラクター カゼ坊
・紅柿の柿のれん
 市原産の紅柿。赤みの強い赤橙色が名前の由来。蔵王山から吹き降りる蔵王おろしの寒風が、甘くて濃厚な干し柿をつくる。
・かみのやまワイン
 市内に2カ所のワイナリーがあり、「かみのやまワインの郷プロジェクト」として、ワインによるまちおこしも行っている。
 干し柿とワインの組み合わせ、ぜひお試しを!
・加勢鳥(かせどり)
 名の語源は「稼ぎ鳥」の民俗行事。ケンダイという蓑をかぶった「加勢鳥」に扮した若者が、上山城から市街地へと「カッカッカーのカッカッカー」と掛け声をあげながら練り歩く。加勢鳥に勢いよく祝い水をかけ、五穀豊穣や商売繁盛を祈願する。2月11日(日・祝)に開催。
・足湯めぐり
 市内に5ヵ所の足湯が点在。景色を楽しみながら、足湯でくつろぎのひとときを!
・花咲山展望台
 2010年に県内初の「恋人の聖地」として認定。大切な人と一緒に鳴らすと永遠に結ばれるといわれる「幸せの鐘」がある。
*上山市の観光のお問い合わせ
 山形県上山市観光協会
TEL 023-672-1111
 (一社)上山市観光物産協会
TEL 023-672-0839

 今日の仕事・・・・。
 「そんなの知らなかった」というのが下りているよ!!!管理職は、「報・連・相(ほうれんそう)」なんてきれいごとを言っているけど、自分ができていない職場なんだよ!!!
 そんでもって、「なんでもベスト10
http://nandemobest10.seesaa.net/article/427547967.html
 ん~???出張するなら、やることを頼んで行けよ!!!連絡不十分!!!管理職からして、「報・連・相」ができていないから、下々のものまで「報・連・相」をしないジャン!!!???

 仕事が、またまた山場なんです・・・。
 会議で提案したハズのことが通っていない・・・!!!???何のための会議なんだ???時間を費やしたのは、形式的なもの???
 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅!

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 帰宅して「ベーコン」で一杯♪
コクとうまみが味わえる
 標準枚数9枚(156g)
100g当たり197kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」③

 さらに「京都祇園 安井亭の かりんとう」♪
匠菓
 黒糖・蜂蜜仕立て
黒みつ
32g
名称 油菓子
販売者 企画制作 福昌園N
代表者 柳 昌志
大阪府大阪市天王寺区四天王寺1-5-43-205

 「TLC」を「WAON」にしなければ・・・!
https://tlc.tokai.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用、最終回!
「中国・四国」
【岡山県】
牛肉の産地ならではの「そずり鍋」
 岡山県美作地区で冬に食べられる「そずり鍋」。「そずり」とは一般に流通しない部位の肉で、牛(「炭火焼肉備山」では和牛)のあばら骨から「そずって」取ることからこう呼ばれる。1頭分で約2kgしか取れないその肉が地元の店に提供されたことから生まれた津山の郷土料理の一つだ。ハクサイ、キノコ、揚げ、豆腐などとともにしょう油ベースのだし汁でぐつぐつ煮込む。
炭火焼肉 備山
TEL 0868-22-7022
【鳥取県】甲羅や脚まで使った「カニすき」
 ズワイガニの雄、松葉ガニのうま味を存分に楽しめる「カニすき」。甲羅や脚の先でとっただし汁を煮立てしょう油とみりん、酒で味をつけ、カニミソを入れてコクを出す。その後、カニの身、ハクサイ、白ネギ、シュンギク、豆腐、キノコ、糸コンニャクなどを入れて最後は雑炊。家庭では安めの若松葉ガニを使うこともある。
問 鳥取県市場開拓局食のみやこ推進室
TEL 0857-26-7853

http://www.pref.tottori.ig.jp/
島根県】旬の魚を豪快に食べる「へか焼き」
 日本海を望む大田市波根町の波根旅館街では「へか焼き」を一年中食べることができる。「へか」とは農機具「すき」の先の金属部分のこと。これを鍋代わりに使ったことからこの名がついたと言われ、現在ではへか鍋(高さ4cmほどの専用の鉄鍋)を使う。しょう油ベースのだしで旬の魚と季節の野菜を煮て、豪快に食べる。
問 大田市観光協会
TEL 0854-89-9090

http://www.visit-ohda.jp/
金子旅館
TEL 0854-85-7130
【広島県】もとは酒蔵のまかない「美酒鍋」
 東広島市の名物「美酒鍋」。もとは灘や伏見と並ぶ酒どころ、西条町の酒蔵で寒い冬に作業する蔵人のためのまかない料理だ。鉄鍋で鶏モモ肉や砂ずり、豚バラなどの肉とニンニクを炒めて旬の野菜やキノコ類を加え、たぷり酒を注いで塩・コショウで味つけ。アルコールは抜けて酒のうま味だけが残るので、子どもや飲めない人も大丈夫。
問 東広島市観光協会
TEL 082-420-0310

http://www.hh-kanko.ne./jp/
【山口県】鮮やかな色の「周防大島みかん鍋」
 県内の生産量の80%を占めるミカンの島・周防大島の新しい郷土料理として生まれた「みかん鍋」。白だしにみかん胡椒を溶いたもので、ミカンの皮を練り込んだ地魚のつみれ、瀬戸内海の魚介類などとともに、ミカンも一緒に煮込む。ミカンは焼いて果皮の油分を飛ばし、えぐみを抑えるのがポイント。皮に含まれるいい成分も一緒にとれる。
 最後はメレンゲを入れふわふわのみかん雑炊でしめる。
問 (社)周防大島観光協会
TEL 0820-72-2134

http://www.suouoshima.com
【香川県】独特の食感を楽しむ「レタス鍋」
 香川県は全国有数の冬レタスの産地。サラダ以外でも食べてもらおうとJAが提案して広まりつつあるのが、レタスを入れた鍋だ。キムチ鍋のほか寄せ鍋などの仕上げに加えたり、ハクサイやキャベツの代わりに使ったりする。ほかの具材が煮えたころにレタスを入れ、少し軟らかくなったら食べころ。シャキシャキ感を楽しむ。
問 香川県農政水産部農政課
TEL 087-832-3395

http://www.pref.kagawa.jp/nousui/aji/2/z/003.htm
【徳島県】新鮮なハモが絶品の「ハモ鍋」
 徳島の近海は有数のハモの産地。太平洋の沿岸部などを中心にハモ鍋が食べられている。ハクサイやニンジン、サトイモ、シイタケ、長ネギ、エノキタケ、水菜などの好みの野菜や豆腐とともにハモをしょう油ベースのだし汁で煮て食べる。
問 徳島の活鱧ブランド確立対策協議会
TEL 088-636-0500
【高知県】阪本龍馬も愛した「しゃも鍋」
 阪本龍馬が盟友・中岡慎太郎とともに京都で暗殺されたとき、食べようとしていたのがこのしゃも鍋。今も二人の出身地である高知県以東の中芸地区の家庭で食文化として大切に受け継がれている。骨付きのしゃも肉を先に1~1時間半ほどよく煮てから、しょう油で味つけをし、タマネギ、長ネギ、ニンニクの葉などの野菜を入れて煮る。
 「慎太郎茶屋」をはじめとした飲食店で食べられている。
慎太郎茶屋
TEL 088-738-8444
【愛媛県】歴史ある秋の風物詩「いもたき」
 秋になると県内全域で食べられる「いもたき」。発祥の地、大洲市では秋の住民行事として約300年もの歴史を持ち、現在は観光客にも食べられる。サトイモと鶏モモ肉、油揚げ、コンニャク、シイタケなどを大鍋でぐるぐつ煮込み、みんなで食べるのが基本だが、大洲市ではとろけるような食感に仕上がる特産の「夏芋」を使う。
問 大洲市観光協会
TEL 0893-24-2664

「九州・沖縄」
【福岡県】
すっかり全国区の「博多もつ鍋」
 今や知らない人はいない「もつ鍋」。もつとは戦後の食糧難の時代に「もつ」を利用して考え出された郷土料理だ。しょう油または味噌ベースの汁でもつ、キャベツ、ニラ、トウガラシ、ニンニクなどを煮て、最後はちゃんぽん麺やうどん、ご飯などでしめる。全域で食べられるが、福岡市内は特に店が多い。
問 (社)福岡県観光連盟
TEL 092-472-1910

http://www.crossroadfukuoka.jp/
【大分県】小ねぎが主役「小ねぎしゃぶしゃぶ」
 宇佐市で人気なのが、宇佐市の小ねぎ「大分味一ねぎ」の豊かな甘味を生かした「小ねぎのしゃぶしゃぶ」だ。宇佐産のハモや、宇佐で育った「豊後牛」も一緒に巻いて、カボスポン酢で食べるとまた別のおいしさになる。しゃぶしゃぶには珍しく、最後は「宇佐地粉うどん」の乾麺を入れて、地元の恵みを最後の一滴まで楽しむ。
問 宇佐市商工観光課
TEL 0978-32-1111

http://www.city.usa.oita.jp
【佐賀県】温泉水でつくる「嬉野温泉湯どうふ」
 長い歴史を持つ嬉野温泉で、江戸時代から好評なのが「嬉野温泉湯どうふ」。豆腐を温泉水で煮ることでにがりが溶け出し、豆腐が滑らかな食感に。白濁したスープはそのまま豆乳としても飲め、ご飯に入れて雑炊にしたり、野菜を入れて豆乳鍋にするなどの楽しみ方もある。ほのかに甘い嬉野産大豆を100%使った豆腐自体のおいしさや安心感も魅力。
問 嬉野温泉観光協会
TEL 0954-43-0137

http://kankou.spa-u.net
【長崎県】おもてなしの鍋「ひきとおし」」
 県内の離島、壱岐では各家庭で地鶏を飼ってハレの日やおもてなしに使う習慣があり、「ひきとおし」は「奥の座敷にひきとおして食べていただく」のが語源の地鶏の鍋。地鶏とゴボウを炒めてしょう油と砂糖、酒で味をつけ、ハクサイやシイタケ、エノキタケ、壱州豆腐などを煮る。最後にゆでたそうめんを軽く煮込んで食べる。
問 壱岐市観光協会
TEL 0920-47-3700

http://www.ikikankou.com
【熊本県】天草のウツボを使った「きだこ鍋」
 天草地方では「きだこ」と呼ばれ、郷土料理の食材として親しまれているウツボ。この地方では、冬場やお正月のお祝いで「きだこ鍋」を食べる。ウツボのアラを水から煮てだしをとり、ウツボの切り身やジャガイモの団子、シイタケ、シメジ、タマネギを入れて味噌で味をつける。タマネギの甘味もおいしい鍋だ。
問 熊本県農林水産部農村・担い手支援課
TEL 096-333-2378

http://cyber.pref.kumamoto.jp/chisan/Content/Aso/syoku/meijin_list.asp
くまもとふるさと食の名人 宮木ユリ子さん
【宮崎県】地元で人気の「地鶏のすき焼き鍋」
 刺身、炭火焼き、チキン南蛮など、鶏肉料理が多い宮崎県。鵜戸神宮の前にある「三ツ和荘」では、地元の鶏肉をおいしく食べてもらおうと、一年を通して「地鶏のすき焼き」を出している。スライスした地鶏、ハクサイ、ゴボウ、うどんを割り下とともに鍋に入れて煮る。観光客はもちろん地元の人も食べにくる一番人気メニュー。
 「地鶏すき焼き」を含む定食もあり、手ごろな価格で地鶏を味わえる。
三ツ和荘
TEL 0987-29-1131
【鹿児島県】地元の味覚満載の「ぼっけ鍋」
 ブタの名産地、霧島市。おいしい豚肉を生かそうと考えだされたのが「霧島神話ぼっけ鍋」だ。豚肉、豚足、豚軟骨と山芋団子、サツマイモ麺、旬の野菜を、高千穂の峰をかたどった鍋で煮込む。市内22軒のホテルや旅館、飲食店で一年中食べることができ、味つけは豚味噌味、地元の鮎だしのしょう油味、豆乳味など。
問 霧島市商工会
TEL 0995-42-2128

http://kirishima.kashoren.or.jp/
【沖縄県】豚肉が沖縄らしい「沖縄おでん」
 沖縄のおでんの歴史は戦後からだが、豚肉や葉物野菜を入れて夏でも食べるのが特徴。「おでん専門 おふくろ」では、一般的な具のほか、2日がかりで処理したチマグ(豚足の足先)とテビチ(豚足のすね)を20年間足し続けている秘伝のだしで煮込み、別鍋でさっと煮た季節の沖縄の葉物野菜を合わせて盛り付けている。
おでん専門 おふくろ
TEL 098-868-6721
SHOP紹介サイト 沖縄空感

http://okinawakuukan.com/

本日のカウント
本日の歩数:9,952歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 8日 (木)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 今日は、2月8日、「針供養」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「新宿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/680021/
<東京都庁 45階展望室>無料
♪ TOP OF THE WORLD CARPENTERS(1972年)
♪ 変わらないまま 星野源(2011年)
「新宿ゴールデン街」
《すごい!煮干しラーメン 凪》
・すごい!煮干しラーメン 820円
<ゴジラヘッド>
 2015年、新宿東宝ビルの屋上に建てられた実物大ゴジラ
<カナダからの外国人観光客>
☆一蘭ラーメン
☆マトメージュ まとめ髪スティック レギュラー 594円
☆キットカット ミニ ストロベリーチーズケーキ味 富士山パック 648円
《ARTNIA》ゲーム会社の直営カフェ
☆メタリックモンスターギャラリー はぐれメタル L 3,240円
☆スライムパンケーキ 1,010円
☆スライムマグカップ ラテアート 630円~
・チョコパフェ 930円(バスターソード)
<新宿御苑>入園料 200円
♪ BOY FROM NEW YORK CITY The Manhattan Transfer(1981年)
 皇室の庭園として誕生。イギリスやフランスの庭園形式を取り入れている。
♪ THEME FROM NEW YORK NEW YORK Frank Sinatra(1979年)
  エンパイアステートビル=ドコモビル
  セントラルパーク=新宿御苑

 「昼めし旅」は、「群馬県 太田市」。11/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113371/
<OKゴルフクラブ>
<須藤家>
・イベリコ豚と牛肉のすき焼き

 「ちこり村」より、楽天メール。「有機黒にんにく」が500円!しかも、送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180208_6288884_013/#kuro
 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「ウニ入りイカ飯」が990円♪
https://item.rakuten.co.jp/rebun/shima_gour02/?scid=rm_198862

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 TOTOで、「毎週ドキドキ体験!らくらく購入(定期購入)お試しキャンペーン」というのをやっているのですね!
Amazonギフト券 3,000円分が00名様に当たる!
http://www.toto-dream.com/toto/index.html?banner_id=mt_002

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 仕事を終え、帰宅して「ふんわり うす切り ロースハム」で一杯♪
標準11枚入り
パンやサラダにぴったり!
 "Funwari Usugiri"
内容量 70g
1パック70g当たり69kcal
製造者 丸大食品株式会社
大阪府高槻市緑町21-3
製造所 丸大食品株式会社 関東工場
栃木県下野市下石橋545
TEL 0120-338845

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 それに、getした「加藤農園」の「ネーブル」♪

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」②

 デザートは、「源氏パイ」♪
SANRITSU
素材を生かした豊かな風味
 Genji-Pie is made from the finest ingredients of wheat flour, margarine, sugar and more.  This heart-shaped pie has been enjpyed since 1965.  Why not make your teatime more delightful with Genji!
HEART-WARMING PIE・GENJI-PIE

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用♪
「甲信越・東海」
【新潟県】
サケの街ならではの「なわた汁」
 サケを使ったメニューが数十種から百種以上もあると言われるサケの街・村上市。家庭でもサケを1尾丸ごと買い、頭から尾まで残さず食べる。なかでも各家庭でよく食べれているのが、なわた(内臓)のうま味を味わう「なわた汁」。内臓とダイコン、ニンジン、シイタケ、エノキタケをだし汁で煮て、味噌と長ネギを入れて仕上げる。
問 村上市観光協会
TEL 0254-53-2258

http://www.mu-cci.or.jp/kanko/
【長野県】暖まりながら食べる「とうじそば」
 寒さの厳しい木曽町開田高原地区や黒川地区・松本市奈川地区などで、冬場に食べられているのが、みんなで鍋を囲んで食べる「とうじそば」。そばのしゃぶしゃぶとも言われ、ゆでておいたそばを「とうじカゴ」に入れ、油揚げ、長ネギ、シイタケなどを煮たそばつゆくぐらせて食べる。冠婚葬祭などの集まりで供されることも多い。
問 開田高原観光案内所
TEL 0264-42-3350

http://www.kaidakogen.jp/
【山梨県】武田信玄も食べたと言われる「ほうとう」
 県土の大部分が山地で稲作が難しく、主食によく使われた小麦粉。それを練った平打ち麺でつくるのが、県内全域で食べられる「ほうとう」だ。煮干しだしで豚肉または鶏肉とカボチャやニンジン、サトイモ、キノコなどの季節の野菜を煮て、打ち粉がついたままの麺を入れ、味噌で煮込む。武田信玄が戦のときの食糧として用いたという説がある。
問 (社)やまなし観光推進機構
TEL 055-231-2722

http://www.yamanashi-kankou.jp/
【静岡県】夏でも食べている「静岡おでん」
 全国的注目されている「静岡おでん」は、牛スジでだしをとって、しょう油で味をつけた黒いスープが特徴。一般的な具のほかにイワシでつくった黒ハンペンを入れることと、だし粉をかけることが特徴で、具はすべて竹串に刺して出す。静岡市を中心に、富士川から大井川にかけて県中部の一年中食べられ、駄菓子店でも出している。
賎機はん兵衛
TEL 054-282-1600
【愛知県】東北地方の縁深い地域の「しし鍋」
 古くから体力回復などの効果があるとされるイノシシの肉。香嵐渓周辺では秋から冬にかけて「しし鍋」が食べられている。シシ肉と長ネギ、ハクサイ、シイタケ、エノキタケ、タケノコ、コンニャクなどで土鍋で煮て、生卵について食べる。味噌仕立てで、「こも豆腐(巻きすで巻いて煮た豆腐)」を入れるのも特徴。
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788

http://www.aichi-kanko.jp
香嵐渓「一の谷」(山岡弥さん)
TEL 0565-62-0508
【岐阜県】地元で愛され続ける「鶏ちゃん」
 味噌やしょう油、ニンニクなどのタレに漬け込んだ鶏肉と、キャベツ、モヤシ、ニラ、タマネギなどの野菜を鉄板やジンギスカン鍋で焼く「鶏ちゃん」。飛騨地方や奥美濃地方で一年中食べられ、下呂市や郡上市明宝には店も多い。
問 (社)岐阜県観光連盟
TEL 058-296-0870

http://www.kankou-gifu.jp/
【三重県】山海の幸を煮込んだ「僧兵鍋」
 三重県菰野町の湯の山温泉にある三岳寺では、室町時代に多くの僧兵が修行していた。僧兵が戦いの際にスタミナ源として食べていたと言われる「僧兵鍋」が温泉街で食べられる。イノシシなどの肉やエビ、白身の魚と旬の野菜を、ブレンドした味噌、酒粕、ショウガやニンニクなどで長時間煮込んで濃厚なうま味を引き出す。
問 湯の山温泉協会
TEL 059-392-2115

http://www.yunoyama-onsen.com/

「北陸・近畿」
【富山県】
新しいおいしさの「ブリしゃぶ」 
 氷見ブリの名で知られる富山県産ブリ。その新しい食べ方として数年前に考案されたのが「ブリしゃぶ」だ。コンブだしでハクサイや長ネギ、キノコ類を煮て、新鮮なブリの切り身をさっと、くぐらせ、ポン酢で食べる。簡単なうえにくさみや脂が抜けてさっぱりと食べられるのが魅力。ビールのCMに登場したことで、県外からも注目を集めている。
問 富山県 観光・地域振興局 観光課
TEL 076-444-3500

http://www.info-toyama.com/
さかな工房 鮮
TEL 0766-74-7051
【石川県】県内で大人気の「とり野菜みそ鍋」
 肉や魚介、ハクサイやキノコなどの季節の野菜を味噌ベースの調味料「とり野菜みそ」を溶かした汁で煮込む「とり野菜みそ鍋」。「とり」は鶏肉ではなく”野菜と栄養をたっぷり摂る”という意味で、県内の家庭で一年中食べられている定番メニューだ。製造元「まつや」のレストランには元祖の味を求めて、地元の人もたくさん訪れる。
 スーパーで手軽に変える「とり野菜みそ」。常備する家庭も多い。
まつや
TEL 076-285-0095

http://www.toriyasaimiso.jp
【福井県】家庭の味「セイコガニのせいげ」
 冬の味覚、越前ガニ。セイコガニとはそのメスのことで、「せいげ」とは味噌を入れた鍋のことだ。「セイコガニのせいげ」は、ほぐしたカニとダイコンおろし、白味噌を鍋に入れて弱火で煮ながら食べる。南条郡南越前町糠の家庭料理。最初に子どもがカニの身を食べ始め、煮詰まったものは大人の酒の肴にするという、古くからの家族団らんの味だ。
 最後はみんなでご飯にかけて。冷めたものを翌日食べてもおいしい。
民宿 与利喜
TEL 0778-48-2371

http://www.yoriki.tv/
【滋賀県】骨まで味わう冬の味覚「鴨すき」
 今では琵琶湖は全面禁猟だが、その昔、琵琶湖でたくさんの鴨が捕れたことから長浜市を中心とする湖北地方に生まれたのが「鴨すき」だ。市内の老舗「鳥新」では鴨の骨のだしと鉄鍋を使い、鴨、長ネギ、セリ、ハクサイ、糸コンニャク、焼き豆腐、湯葉などを煮て、酒、砂糖、薄口しょう油で味つける。長時間かけてつくる骨のたたきも入れるのが特徴。
鳥新
TEL 0749-62-0501
【京都府】素材のよさで勝負する「ゆどうふ」
 食材はコンブと水と豆腐のみとシンプルでありながら逸品となる京都の名物「ゆどうふ」。海が遠い京都では、豆腐は安くて良質なたんぱく質源として貴重だった。京都の左京区南禅寺地域の水は豆腐づくりに適していたため、僧侶が精進料理に取り入れ、だんだんと庶民にも広がった。界隈には今も多くの店がある。
南禅寺 順正
TEL 075-761-2311

http://www.to-fu.co.jp
【奈良県】1000年以上前が起源の「飛鳥鍋」
 由来は数説あるものの、1000年以上も前、ヤギの乳で鶏肉を炊いて食べた料理がルーツの「飛鳥鍋」。橿原市や高市郡などを中心に食べられている。牛乳とチキンスープを半々に合わせたものを温めて味噌としょう油で味をつけ、鶏肉(大和肉鶏)を先に煮込んでから野菜を順番に入れ、煮立つことがないように煮込む。
問 奈良県庁農林マーケティング課
TEL 0742-27-7401

http://www.pre.nara.jp/norinbu/umaimono/
【和歌山県】高級魚を存分に味わう「クエ鍋」
 クエは、”幻の魚”とも言われる冬のごちそう。西牟婁郡白浜町と日高郡日高町などでは、水炊きでクエを食べる。タレはポン酢とダイコンおろし。日高町では天然のクエが旬の冬のみ、白浜町では20年かけて確立した養殖技術のおかげで通年、食べることができる。
問 (社)和歌山県観光連盟
TEL 073-422-4631

http://kanko.wiwi.co.jp/
【大阪府】もともとは庶民の味「はりはり鍋」
 大阪を中心に関西地方で広く食べられている、鯨肉と水菜たっぷりの「はりはり鍋」。かつては鯨の肉が安価で手に入りやすく、一般的なタンパク質源でもあったことから。庶民の素朴な味覚として定着したらしい。コンブやカツオだしを使い、現在はお店によってさまざまな形にアレンジされ、豚肉などの肉で代用される場合もある。
問 (財)大阪観光コンベンション協会
TEL 06-6282-5900

http://www.osaka-info.jp/jp/
大阪鯨料理・クエ鍋 初代
TEL 06-6363-0022
【兵庫県】おいしいイノシシ肉の「ぼたん鍋」
 天城山、郡上とともにイノシシ肉の名産地として名高い丹波篠山。食べるとからだが温まることから、寒さが厳しいこの地の冬には欠かせない。イノシシの肉、ハクサイ、ささがきゴボウ、春菊、エノキタケ、シイタケ、生麩、ニンジンなどを、味噌仕立てにした「ぼたん鍋」は格別。粉サンショウを加えると一段とおいしい。この味を求めて多くの人が冬の丹波篠山を訪れる。
問 丹波篠山観光協会
TEL 079-552-3380

http://kanko.tanba-sasayama.com/

本日のカウント
本日の歩数:10,602歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 7日 (水)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 今日は2月7日、「初午」。
 2月の初めの午の日。各地の稲荷神社で、豊作祈願の祭礼が行われます。稲荷神社は狐を祀っているため、狐の好物とされる油揚げを供えたり、いなり寿司を食べる風習もあります。
【クイックいなり寿司】(373kcal)
初午に。レンジで簡単に作れる味しみ油揚げ
『材料』(2~3人分)
・温かいごはん・・・300g
・油揚げ・・・2枚
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
・寿司酢・・・大さじ2と1/2
・いり卵、鮭フレーク、きゅうり(縦半分に切って斜め薄切り)・・・各適量
『作り方』
①油揚げの上に菜箸1本を置き、押しつけるように3~4回転がす。横半分に切り、切り口から破らないように開き、袋状にする。
②耐熱のボウルにAを混ぜ、①をひたし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで5分加熱する。冷めるまでそのままおき、味をしみ込ませる。
③ごはんに寿司酢を混ぜて寿司めしを作り、油揚げに詰め、袋の口を少し外側に折る。いり卵、鮭フレーク、きゅうりをのせる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「谷中・根津・千駄木」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136077/
<根津神社>
 日本武尊が千駄木に創祀したと伝える。縁結びのパワースポット。
・千本鳥居
♪ Band on the Run Paul McCartney R Wings(1973年)
《根津 釜竹》うどんをコース料理として楽しむ。
・日本酒
・ベリーハムの炙り 702円
・ほやの塩辛 486円
・釜揚げうどん 918円
<旧吉田や酒店(下町風俗資料館付設展示場>
・半纏(はんてん)の貸出しサービス(無料)
♪ 青春の坂道 岡田奈々(1976年)
《旅館 澤の屋》
 9割が外国人
<いってんきもの 想庵>
 西洋:ボタンで留める文化
 日本:帯や紐で結ぶ文化

 「昼めし旅」は、「愛知県 田原市」。11/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113105/
 大あさり
<マリンシステム藤井造船>
・赤だし味噌鍋
(白菜、ネギ、豆腐、豚バラ肉、餃子)
・キャベツたっぷり野菜炒め&焼きそば
(キャベツ、タマネギ、豚バラ肉。めんつゆで味付け)
・ポテトサラダ
<山本農園>
*キャベツ
・里いもと豚肉のナゲット
①里いもを茹でて皮を剥き、つぶす。丸めて、片栗粉をまぶす。
②豚のコマ切れを塩、コショウで味付け。①を巻く。
③唐揚げ粉をまぶして、フライパンで揚げる。両面に焦げ目がついたら完成。せん切りのキャベツの上に盛りつける。赤みそ特製ソースをつけて食べる。
・キャベツたっぷり野菜スープ
①キャベツを大きめに切る。細かく切ったニンジン、タマネギ、ジャガイモといっしょに茹でる。
②コンソメ、塩、コショウで味付け。
③ブロッコリー、トマト、ソーセージを入れれば完成。

 昨日の朝刊の「ハーフタイム」に「詐欺とリンゴ」というのがあった。
 仕事を終え、家でiPhone(アイフォーン)をチェックすると、「アップル」からメール。おなじみのかじられたリンゴマークで始まる文面には「請求済みJPY(日本円)4248 取引を承認していない場合は以下のリンクへ」。
 身に覚えのない請求にアカウントが乗っ取られたと直感、慌ててリンクをタップしようとした。瞬間、その日の紙面を思い出す。「架空請求で女性被害」
 あれ?これって詐欺じゃない?
 支払履歴を確認すると、一銭も請求されていなかった。もしリンクを開いていたら、それこそアカウントが乗っ取られていただろう。手の込んだやり口だと感心してしまう。
 詐欺の手段は日々進化している。対抗するには、こちらも相手の出方を知る必要がある。さあ、知恵の果実をひとかじり、詐欺師と知恵比べといこう。
(整理部。高岡涼子)

 今朝の朝刊に「静岡文化芸大 フェアトレード大学に認定」という記事が載っていた。
記者会見する(左から)「りとるあーす」代表の日比野都麦さん、横山俊夫学長、下沢嶽教授=浜松市役所で
 途上国の生産品を適正価格で取引するフェアトレード(公正貿易)運動に取り組む静岡文化芸術大(浜松市中区)が、アジアで初めての「フェアトレード大学」に認定された。同大学が六日、浜松市役所で記者会見を開いて発表した。
 認定制度は、「日本フェアトレード・フォーラム」(本部・東京都)が二〇一四年に創設。認定には「フェアトレードの普及を目指す学生団体がある」など、五つの基準を満たすことが必要となる。
 同大では、一一年から「りとるあーす」など二つのサークルを中心に、歴代の卒業生を含めて約百人が携わり、生協でフェアトレードの商品を販売したり、同市内のイベントで紹介したりしてきた。一七年六月には認定基準の一つである「フェアトレード憲章」を学生が主体となり策定した。
 一七年九月にフォーラムに申請し、同十二月に認定委員が同大で現地調査をした。こうした中、フォーラムの理事会が一日に開かれ、五つの基準を満たしていると認められたという。
 昨年十一月に浜松市が国内四都市目の「フェアトレードタウン」に認定されたこともあり、今後の展開が期待される。
 記者会見で、国際文化学科の下沢嶽(たかし)教授は「他大学からも注目されると思うのでモデルになりたい。市ともコラボし、相乗効果が生まれれば」と意欲を語った。
(相沢紀衣)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180207/CK2018020702000047.html

 「フルーティヤ」より、楽天メール。「ドライフルーツ」の案内♪
http://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「石焼きごと芋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto/ishiyakigotoimo1680/?scid=me_ich_pcn_301_20180207_6290532_028

 「吉野家」の「ソフトバンクの『SUPER! FRIDAY』」で、2月の金曜日に牛丼が無料なんですね!周辺が混雑したらしい・・・。
https://www.yoshinoya.com/wp-content/themes/original/pdf/info-20180205.pdf

 仕事を定時に終え帰宅して、スーパーに向かう。売り出しの「アントニオデニーロ スパゲティ」500g116円、「カマンベールチーズ」213円を買う。さらにポイントが各20ポイントつく♪♪♪

 帰宅して、頂いた「干し芋」で一杯♪懐かしい味だね↑↑↑
 うちの近辺では、「干し芋」は、「ほしか」というよ!「ほしか」というと一般的には「干鰯」だけどね・・・。
http://www.altanamura.co.jp/index.php?%E3%81%BB%E3%81%97%E3%81%8B
 そうかぁ~「干し菓」ということか!!!
http://kouryouen.com/2017/12/10/%E5%86%AC%E3%81%AE%E9%AB%98%E7%9F%A5%E3%81%AE%E5%90%8D%E7%89%A9%EF%BC%81%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E5%B9%B2%E3%81%97%E8%8A%8B%EF%BD%9E%E3%81%B2%E3%81%8C%E3%81%97%E3%82%84%E3%81%BE%EF%BC%88/

 さらに「豚汁」♪
47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
400g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
販売者 株式会社エムエムフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 そして、頂いたお菓子「味しらべ」♪
国産米 100%使用
石塚製菓株式会社

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用♪
 寒い季節に温かい鍋を囲んだ食卓は、また格別です。鍋は、だし汁に具と調味料を入れるだけの手軽さゆえに、その土地の特産物を入れた、趣向あふれる料理に発展しました。そんなバリエーションあふれる各地の鍋をご紹介します。
鍋を囲む食卓は日本ならでは
 鍋といえば冬の料理の代表。だが、鍋料理が庶民の生活に浸透したのは江戸時代の末期になってから。現在食べられているような鍋が流行したのは明治時代以降のようた。
 もともと鍋は、神聖な炊事道具とされていたため、直箸を使うことはありえなかった。また、日本の料理は、身分や地位によって分けられるため、ひとつひとつ皿に盛るのが正式だった。
 そんななかで、「なべやき」という言葉が江戸時代初期の書物に見られる。これは炊事場で魚や野菜を味噌で煮て鍋ごと提供するという、当時としては画期的なもの。その後、1800年ごろには、湯豆腐、鶏鍋、シャモ鍋といった料理が登場。できたてを食べる、大勢でひとつの料理を楽しむという鍋がブームとなった。
 世界にも、韓国の「チゲ」、フランスの「ブイヤベース」といった鍋料理があるが、複数で囲み、直接つつきながら食べるのは珍しい風景だ。さらに、食材も味も見た目も違う鍋料理が各地にあるのも日本ならでは。まさに「鍋の国」といえる。
「北海道・東北」
【北海道】道内でも知る人ぞ知る「ゴッコ鍋」
 今では北海道全域に広がりつつあるが、道南函館恵山地方が主な産地。冬にだけ食べられるのは産卵期にだけこの辺りの浅い岩礁に姿を現す「ゴッコ(一般名は布袋魚)」の鍋。コンブのだしで湯通ししたゴッコとキノコ、長ネギ、豆腐、ダイコン、ハクサイなどを煮て、しょう油か味噌で味をつける。卵や肝も使い、うま味たっぷり。ゼラチン質の身をじゃぶるように食べるのが醍醐味だ。
 ゴッコは、冬にしか食べられないため幻の魚とも呼ばれる深海魚。
星澤クッキングスタジオ
TEL 011-615-8085

http://www.hoshizawa-s.com
【青森県】たくさんの野菜が主役の「けの汁」
 津軽地方の小正月を彩る「けの汁」は平安時代にルーツがあると言われ、七種菜(1月7日)や七種粥(1月15日)とも関連があるとされる。ワラビ、ゼンマイ、フキ、ゴボウ、ニンジン、ダイコン、凍み豆腐、油揚げ、コンニャクなどを同じ大きさのダイス状に切り、味噌かしょう油で味をつける。大量につくるのが特徴で、すべての野菜が主役。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788

http://www.aptinet.jp/
【岩手県】一年中親しまれている「ひっつみ」
 全域の各家庭で汁代わり、食事代わりにも食べられている。家庭ごとの味があるが、「ひっつみ庵」で30年以上出し続けているのは昔ながらのレシピ。小麦粉を練って薄くのばしてちぎった「ひっつみのもち」が主役で、具はナス、油揚げ、水菜とシンプル。焼干しと鶏ガラのだしにしょう油とみりんで味をつけて仕上げる。
 盛岡駅ビル内にあるお店では1人前から注文できる。
ひっつみ庵
TEL 019-654-7686

http://www.fesan-jp.com/fesan/
【秋田県】県北で生まれた「きりたんぽ鍋」
 全国的にも有名であり、県内全域で食べられている「きりたんぽ鍋」は、もともとは県北の冬の料理。鉄鍋や土鍋に比内地鶏のだしを張り、味つけはしょう油、酒、みりん。鶏肉(できれば比内地鶏)、長ネギ、ゴボウ、マイタケなどのキノコ、糸コンニャクなどの具を火の通りにくいものから煮て、最後にきりたんぽとセリを入れる。
 肉もだしもおいしい鶏として知られる比内地鶏の飼育風景。
問 秋田県産業経済労働部観光課
TEL 018-860-2265

http://www.akitafan.com/
【宮城県】新鮮なカキを堪能する「カキ鍋」
 全国で有数のカキの産地の一つ、松島。周辺ではカキが旬の時期を迎えると、各家庭や居酒屋などのテーブルにカキ鍋がのぼる。ニンジンやハクサイ、エノキダケ、シラタキ、豆腐、シュンギク、長ネギなどを煮て味噌で味をつける。カキは最後に入れてひと煮立ちさせるにとどめ、ぷりぷりの食感を楽しむ。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-211-2822

http://www.miyagi-kankou.or.jp/
【福島県】雑炊も楽しみな「松葉ガニ相馬鍋」
 相馬市(松川浦地区)で1月~3月だけ楽しめる「松葉ガニ相馬鍋」。特産品の本ズワイガニにコンブとカツオを加えただしに、じんじょにした身、エノキタケ、シイタケ、豆腐、シュンギクなどを入れてしょう油で味をつけ、とろみをつける。鍋底にはカニミソで炊き上げたご飯を焼きおにぎりにしたものを入れておき、最後は雑炊として楽しむ。
問 松川浦観光案内所
TEL 022-38-7666

http://www9.ocn.ne.jp/~matukawa/
【山形県】冬のひと月のお楽しみ「寒鱈汁」
 真冬の日本海で水揚げされる寒鱈。寒くなって身が締まり、脂ものった12月中旬から1月中旬にだけ庄内地方で食べられるのが「寒鱈汁」だ。大ぶりに切った身とともに骨も内臓も大鍋で豪快に煮込み、長ネギや豆腐、ゴボウなどの野菜を加えて味噌仕立てでいただく。内臓も入れることで味に深みが出て、だしいらずのおいしさだ。
 厳寒のなかで行われる寒鱈祭り。大量につくるほどおいしいため、大鍋の寒鱈汁を食べに地元の人も訪れる。
問 (社)酒田観光物産協会
TEL 0234-24-2233

http://www.sakata-kankou.gr.jp/

「関東」
【茨城県】
東の美味の代表格「アンコウのどぶ汁」
 寒い季節に大洗から北茨城の海岸で食べられるアンコウのどぶ汁」。もとは漁師が船上でつくっていた料理で、産卵前の1月から2月は肝が大きくなって特においしい。柔かい身を吊るし切りにしたアンコウを身、肝、皮、ヒレまですべて使い、アンコウと長ネギやキノコ、ニンジンなどの野菜類から出る水分のみで煮込む。
 身が柔らかくさばきにくいため、吊るし切りという方法で下処理。
問 茨木県商工労働部観光物産課
TEL 020-301-3622

http://www.ibarakiguide.jp/
【栃木県】鎌倉時代に思いをはせる「巻狩鍋」
 源頼朝が鎌倉幕府を開いた翌年、那須野ヶ原で行った巻狩の際の鍋料理を現代風にしたのが那須塩原市黒磯地区の「巻狩鍋」。猪豚や地鶏、ウシ、合鴨などの肉と地元の野菜、キノコ、すいとんなどをコンブとカツオのだしで煮て、しょう油と味噌で味をつける。毎年10月の「那須野巻狩まつり」のほか、市内の飲食店で一年中食べられる。
問 黒磯観光協会
TEL 0287-62-7155

http://www.kuroiso-kankou.org
【群馬県】一般食材が県産で揃う「すき焼き」
 最近人気が高まっている上州黒毛和牛や下仁田ネギ、下仁田コンニャク、シュンギク、エノキタケ、豆腐など、すき焼きに欠かせない食材の一級品がすべて県産でまかなえる群馬県ならではの鍋料理が「上州黒毛和牛のすき焼き」。一年中食べられるが、特に12月~2月は、旬の下仁田ネギならではの風味や甘味、とろける舌触りが楽しめる。
牛や清
TEL 027-233-1519

http://www.gyuya.jp
【東京都】江戸の下町の庶民の味「ねぎま」
 200年以上の歴史を持つ「ねぎま鍋」は、当時は捨てられていたトロを、庶民がネギと合わせて酒としょう油で煮て食べたのが始まり。戦前までは下町の総菜や居酒屋の鍋物として、皿盛りで売られていたアラを使ってつくられていた。江戸前料理「なべ家」では、大トロを使ってワカメとセリを加え、冬から春先限定で提供している。
なべ家
TEL 03-3941-2868

http://www.gourmet.ne.jp/nabeya/
【埼玉県】古い郷土食が起源「かわじま呉汁」
 稲作のかたわら栽培していた大豆でつくられる「呉汁」。その川島町の昔の郷土食を復活させたのが「かわじま呉汁」だ。町内の16の飲食店で11月~3月まで食べられる。国産の生の大豆をすった汁で10種類以上の野菜を煮るのでうま味と栄養がぎゅっと凝縮され、イモガラのシャキシャキした食感も魅力。具や味つけは店によって違うので、食べ比べる楽しみもある。
問 川島町商工会
TEL 049-297-6565

http://www.kawajima.or.jp
【千葉県】洋風が新鮮な「白子流ブイヤベース」
 白子町の特産品であるトマトとタマネギをふんだんに使ってフランス料理風に仕上げたのが「白子流ブイヤベース」。町内の22の飲食店や宿泊施設で食べられる。施設によって鍋料理のほか、リゾットやラーメンなどにアレンジされ、どの食べ方でもトマトのうま味が堪能できる。地元産の青魚を使ったつみれが入るのも海沿いの街ならでは。
問 白子町商工会
TEL 0475-33-2517

http://www.shirako.or.jp
【神奈川県】三崎の「マグロのしゃぶしゃぶ」
 マグロの水揚げで有名な三浦市ではさまざまなマグロの刺身や創作料理を楽しめる。なかでも、マグロを生以外でもおいしく食べてもらおうと考えていくつかの飲食店や宿泊施設で出しているのが「マグロのしゃぶしゃぶ」。野菜はハクサイや長ネギなど。コンブだしにさっとくぐらせたマグロを、店や宿泊施設オリジナルのつけダレで食べる、
さかな料理 まつばら
TEL 046-888-1479

http://matubara.fc2web.com

本日のカウント
本日の歩数:6,662歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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