2019年6月16日 (日)

父の日のおすすめメニュー「ビーフステーキ ゆずこしょう風味」「パセリガーリックシュリンプ」、そして「ほたての卵のおかず味噌」

 今日は、「父の日」。
 『ふれ愛交差点』2019年6月号の「父の日おすすめメニュー」より、引用♪
お父さん ありがとう!
 日頃の感謝を込めて、お父さんの大好きな料理やおつまみで、ありがとうの気持ちを伝えましょう。
【ビーフステーキゆずこしょう風味】(1/3量で556kcal)
厚切りの牛肉を、香り良い炒めたたまねぎソースで
『材料』(2~3人分)
・牛肉(ステーキ用・厚さ2.5cmほどのもの)・・・2枚(約600g)
・たまねぎ・・・1/2個
・さやいんげん・・・80g
・トマト・・・小2個
・サラダ油・・・適量
・塩・・・小さじ1/4
・A
 酒、しょうゆ・・・各大さじ1
 ゆずこしょう・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して、室温に戻す(時間外)。いんげんは長さを半分に切る。トマトはヘタをくりぬき、横に4等分ほどの輪切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
②フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、いんげんを1分炒めて取り出す。続いてトマトを入れ、片面を30秒ずつ焼き、ともに塩、こしょう各少々(材料外)をふり、器に盛る。
③牛肉に塩をふる。2のフライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を入れて1分30秒、上下を返し1分30秒焼き、取り出す。アルミ箔に包み、5分ほどおく。
④3のフライパンを中火で熱し、たまねぎを1分ほど炒めてAで調味する。
⑤2の器に3を盛り、4を添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5cda76413ae008550dc4f7fa
【パセリガーリックシュリンプ】(196kcal)
ビールのおともにぴったり!
『材料』(2人分)
・えび(殻付き)・・・12尾(300g)
・パセリ・・・1束(20g)
・たまねぎ・・・1/4個
・A
 にんにく(みじん切り)・・・2かけ分
 白ワイン・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①えびは背わたを取る。
②パセリ、たまねぎは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
③フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、えびを炒める。全体に赤くなったらいったん取り出す。
④3のフライパンに2を入れて強火で煮立て、3を戻し入れて手早くからめる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5cda76413ae008550dc4f7fb

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「エビづくし!富山湾を揚げる」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0018/
*近藤 文夫《てんぷら近藤》
「富山県 岩瀬漁港」
*道井 秀樹
※富山湾:急激に推進が深くなるため、海の色が濃い藍色=「あいがgめ」
 網の先端で水深160m辺りの白エビの群れをすくい獲る
・白エビの刺身
《来人喜人(きときと) はぎ原》
・ボタンエビの天ぷら 180℃で20秒
・甘エビのかき揚げ 天然塩で
・白エビの真薯揚げ風
①白エビを殻ごとたたく。丸めて、薄く衣をつけ、170℃で4分揚げる。キッチンペーパーで包み、5分寝かせる。
・富山湾の天丼

 「満天☆青空レストラン」は、「浜松市 三方原馬鈴薯」。
http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2019/06/15/
<はままつフラワーパーク>
*岡田 重治
【ふかし芋】
『材料』
・三方原馬鈴薯 適量
・塩 適量
・バター 適量
・イカの塩辛 適量
・キムチ 適量
『作り方』
①三方原馬鈴薯をよく洗い、皮ごと蒸かし鍋や蒸し器に並べ、全体に強めに塩をふる
②30~40分蒸かして完成(使用器具によって時間は調整してください)
③好きな具を上に乗せていただく(バターで、バター塩辛で、バターキムチで)
【三方原馬鈴薯 ポテトチップス】
『材料』
・三方原馬鈴薯 適量
・塩 適量
・揚げ油 適量
『作り方』
①三方原馬鈴薯をよく洗い、皮ごと1.6~1.7mmほどにスライスして水にさらす
②水気をよく拭き取り、170℃~180℃の揚げ油でカラっと色よく揚げる(10分ほど)
③ステンレスボールに移して、駿河湾海洋深層水の塩をまぶし、よく混ぜ合わせて完成
【三方原馬鈴薯のそぼろ和え】
『材料』(4人分)
・三方原馬鈴薯 中4個
・豚ひき肉 200g
・絹さや 10枚
・しょうが 1片
・醤油 大さじ4
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・水 150cc
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1:水大さじ1
・揚げ油 適量
『作り方』
①三方原馬鈴薯をよく洗い、皮のまま一口大に切る。160℃の油で揚げ、火が通ったら油の温度を上げ、色よく揚げる
②絹さやは筋を取ってさっと塩茹でし、斜め半分に切る。しょうがはすりおろす
③豚ひき肉をフライパンで炒め、調味料と水を入れる。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
④③におろししょうがと馬鈴薯、絹さやを入れ、さっと和えて完成
【ビシソワーズ】
『材料』(4人分) 
・三方原馬鈴薯 中2個
・玉ネギ 中2個
・牛乳 200ml
・水 200ml
・バター 10g
・固形コンソメ 1/2個
・塩 少々
・こしょう 少々
・青ネギ 少々
『作り方』
①馬鈴薯を洗って皮をむき、一口大に切る。耐熱皿に乗せてラップをかけ、600Wの電子レンジに6分程度かける
②玉ネギの皮をむき、薄くスライスする
③鍋にバターを入れて火にかけ、溶けてきたら玉ねぎを炒める。水少々を入れる
④しんなりしてきたら水とコンソメを入れて少し煮る
⑤ミキサーに馬鈴薯と④、牛乳、塩、こしょうを入れて、滑らかになるまで回す
⑥ボウルなどに移し、冷蔵庫でよく冷やす
⑦器によそい、小口に切った青ネギをちらして完成
【三方原馬鈴薯の浜松餃子】
『材料』(4人分)
・A(餃子の具)
 三方原馬鈴薯 中2個
 ツナ缶 小2缶(油を絞って約100g)
 キャベツ 100g
 ニラ 50g
 マヨネーズ 大さじ2
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
・餃子の皮 30枚くらい
・サラダ油 少々
・ゴマ油 少々
・水 適量(蒸し焼き用)
・もやし 1/2袋
・ポン酢 お好みで
『作り方』
①キャベツはみじん切りにし、さっと茹でて水気をしっかりと絞る。ニラは小口切りにする。もやしはさっと茹でておく
②馬鈴薯を洗って皮をむき、一口大に切る。耐熱皿に乗せてラップをかけ、600Wの電子レンジに6分程度かける
③馬鈴薯を熱いうちにマッシュし、Aを合わせしっかり混ぜる
④餃子の皮で③を包む
⑤フライパンにサラダ油を熱し、餃子を丸く並べ、適量の水を入れて蒸し焼きにする
⑥火が通ったらフタを外して水気を飛ばし、ゴマ油を回しかけて、カリッと焼く
⑦お皿に盛り付け、真ん中にゆでもやしを盛って完成。ポン酢でいただく
※浜松餃子の定義:
 3年以上浜松に在住して、浜松市内で製造されている事。
《こくりこ 大山店》浜松市西区
【三方原馬鈴薯のコロッケ】
『材料』(4人分...8個)
・三方原馬鈴薯 300g
・ゆで卵 2個
・バター 5g
・塩 少々
・こしょう 少々
・マヨネーズ 30g
・小麦粉(打ち粉) 適量
・A
 小麦粉 40g
 牛乳 150cc
 卵 1個半
・パン粉 適量
・サラダ油 適量
・ソース お好みで
・キャベツ(付け合わせ)   
・パセリ(飾り)
『作り方』
① 三方原馬鈴薯をよく洗い、皮のまま4等分に切る
② 馬鈴薯を20~30分ほど蒸かしてつぶす
③ 10分ゆでた卵をつぶして混ぜる
④ バター、塩、こしょう、マヨネーズで味付け、8個に分けて丸める
⑤ Aを粉が残る程度に混ぜ合わせる
⑥ ④に小麦粉を付け、⑤にくぐらせ、パン粉をまぶしで太鼓型に調える
⑦180℃の油で揚げて完成。付け合わせのキャベツの千切り、パセリと盛り付け、ソースを添える

 だいぶ前ののテレビ「まんぷく農家メシ!」は、「香川県高松市牟礼町(むれ)」「葉ごぼう」。
https://www4.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190417.pdf
 庵治石(あじいし)
*Spring has come! 葉ごぼうは春の香り
 織田哲碩
※伸びた茎を12月に一度刈り取る。冬に根が養分を蓄え、春に新しい茎を伸ばす。収穫は2月中旬~4月末まで。
【葉ごぼうの煮物】
『材料』
 葉ごぼう(3束)、干ししいたけ(30g)、油揚げ(1枚)、 しいたけの戻し汁(30mL)、重曹(少々)、砂糖(60g)、しょうゆ(40mL)、 和風だしの素(小さじ 1)
『作り方』
 ①葉ごぼうは、葉を切り落として茎と根に分け、根は包丁でひげ根をこそぎ落とす。
 ②茎と根を適当な大きさにカットしたら、3回ほど水ですすぐ。
 ③鍋にたっぷりのお湯を入れ、②と重曹を加えて 15~20 分ほど下茹でして やわらかくする。
 ④ ③を水で冷やして、ザルにあけて水切りをする。 ⑤ ④を鍋に入れ、しいたけの戻し汁、砂糖、しょうゆ、和風だしの素、しいたけ、 油揚げを加えて、10 分ほど煮れば完成。
※ワンポイント:お好みで卵を落としてもおいしい。
*春子おばあちゃんオススメ!取り合いになる葉ごぼう天ぷら
 中村春子
【葉ごぼうの天ぷら 】
『材料』
 葉ごぼうの煮物、天ぷら粉、水、サラダ油(各適量)
『作り方』
①煮物をザルに入れ、水分をしっかり切る。
②ボールに天ぷら粉、水を加えて衣を作り、①に衣を付けて油で揚げれば完成。
※ワンポイント:かけうどんにのせれば、葉ごぼうの天ぷらうどんとしても楽しめる。
*アイデア満載!葉ごぼうづくしの行楽弁当
 中村恵美子
料理①【葉ごぼうサンドイッチ】
『材料』
 茹でた葉ごぼうの根と茎(50g)、鶏むね肉(30g)、食パン(8枚切り 4枚)、 卵(2 個)、ハム(2 枚)、レタス(適量)、マヨネーズ(大さじ 2)、 砂糖(大さじ 1)、お酒(小さじ 1)、塩(少々)
『作り方』
①下茹でした葉ごぼうの根と茎に、茹でて割いた鶏むね肉、マヨネーズ、砂糖を入れて、   葉ごぼうサラダを作る。
②ボールに卵を溶き、お酒、塩を加えて混ぜ、フライパンで薄焼きの卵焼きを作る。
③食パンに、レタス、①、②、ハムをのせ、さらに①、レタスをのせて食パンで挟む。
④ ③を半分に切れば、厚切りサンドイッチの完成。
料理②【葉ごぼうの卵焼き】
『材料』
 葉ごぼうの煮物(50g)、卵(3 個)
『作り方』
①耐熱容器に溶いた卵、刻んだ葉ごぼうの煮物を入れ、200℃のトースターで 13 分焼けば完成。
料理③【葉ごぼうのコロッケ】
『材料』
 牛肉入り葉ごぼうの煮物(200g)、じゃがいも(500g)、 小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油(全て適量)
『作り方』
①茹でたじゃがいもを、ボールに入れてつぶす。
②牛肉入りの葉ごぼうの煮物の水分を切り、細かく刻んで①に加えて混ぜ合わせる。
③ ②を俵型に成型し、小麦粉、水を加えた溶き卵、パン粉をつけ、揚げれば完成。
料理④【葉ごぼうの生ハム巻き】
『材料』
 茹でた葉ごぼうの根と茎(100g)、生ハム(10 枚)、チーズ(50g)
『作り方』
①生ハムに、茹でた葉ごぼうの根と茎、チーズをのせて巻けば完成。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「千葉県白子町 新玉ねぎ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190512/
*白子たまねぎ:
 ミネラル豊富&砂質の土壌で美味しく育つ
*片岡嘉男
【新玉ねぎとツナの和え物】
『材料』(4人分) 分量
・ 玉ねぎ …1玉
・ ツナ缶 …100g
・ ポン酢 …大さじ2
・ こしょう …適量
『作り方』
①玉ねぎを薄くスライスする。
②ツナを油ごと玉ねぎと混ぜる。
③ポン酢を加えこしょうで味付けをする。
【玉ねぎフライ】
『材料』(4人分)
・ 玉ねぎ …1玉
・ 塩 …適量
・ こしょう …適量
<バッター液>(合わせておく) 
 卵 …1個
 小麦粉 …大さじ3
 水 …大さじ1
・ 小麦粉 …適量
・ パン粉 …適量
・ 揚げ油 …適量
『作り方』
①玉ねぎを1cmの輪切りにし、真ん中まで爪楊枝を刺し、塩こしょうをふる。
②玉ねぎに、小麦粉、バッター液、パン粉の順で付け、180℃に熱した油で揚げる。
【玉ねぎハンバーグ ~玉ねぎソース添え~】
『材料』(4人分)
・ 玉ねぎ …2玉
・ 合い挽き肉 …200g
・ 卵 …1/2個
・ パン粉 …大さじ7
・ おろししょうが …小さじ1/2
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ 酒 …大さじ2
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①玉ねぎを粗みじん切りにする。
②フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、バットに広げ粗熱をとる。
③ボウルに合い挽き肉、卵・パン粉・おろししょうが、玉ねぎを加え混ぜる。
④塩・こしょうで味を整え、タネを4等分にし、火が通りやすいように真ん中を少しへこませ成形する。
⑤サラダ油をひいたフライパンにタネを置き、中火で3分焼く。
⑥焼き目がついたらひっくり返し、酒を入れ蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
<玉ねぎソース>
『材料』(4人分)
・ 玉ねぎ …2玉(400g程度)
・ しょう油 …大さじ4
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …小さじ1
・ おろしにんにく …小さじ1/2
『作り方』
①玉ねぎをすりおろす。
②鍋に、玉ねぎ、しょう油、酒、砂糖、おろしにんにくを入れ、中火で約5分煮詰める。
【玉卵丼】
『材料』(1人分)
・ 玉ねぎ …小1玉(約150g)
・ 卵 …3個
・ しょう油 …大さじ1と1/2
・ 酒 …大さじ1
・ 砂糖 …大さじ1
・ 刻みのり …適量
・ ごはん …150g
『作り方』
①玉ねぎを5mm程にスライスする。
②鍋に、玉ねぎ、しょう油、酒、砂糖を入れ、中火にかけ蓋をする。
③玉ねぎの水分が出てきたら、溶き卵を入れて再び蓋をし、さっと火を入れる。
④卵が半熟程度になったら、ごはんに乗せ、刻みのりをかける。
【玉ねぎクリームコロッケ】
『材料』(6個分)
<タネ> 
・ 玉ねぎ …2玉
・ サラダ油 …適量
・ 小麦粉 …大さじ4
・ 牛乳 …200mL
・ コンソメ顆粒 …小さじ1と1/2
・ 塩 …小さじ1/2
・ バター …10g
・ こしょう …適量
<衣>
・ 小麦粉 …適量
・ 卵 …2個
・ パン粉 …適量

・ 揚げ油 …適量
『作り方』
①玉ねぎを2~3mm程にスライスする。
②フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、小麦粉を加え混ぜ合わせる。
③牛乳を少しずつ加え、なじませる。
④とろみがついたらコンソメ顆粒、塩、バター、こしょうを加え混ぜ合わせたら、バットに広げ冷蔵庫に入れて冷やす。
⑤タネを6等分にし俵型に成形する。
⑥小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170℃に熱した油で約4分揚げる。
【丸ごと玉ねぎ時短麻婆】
『材料』(4人分)
・ 玉ねぎ …1玉
・ ごま油 …大さじ2
・ 刻みにんにく …小さじ2
・ 刻みしょうが …小さじ2
・ 豚ひき肉 …200g
・ しょう油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …小さじ2
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 鶏がらスープ …水:300mL、鶏がらスープの素:大さじ1
・ 水溶き片栗粉 …水:大さじ2、片栗粉:大さじ2
『作り方』
①玉ねぎの芯を切らないように頭から切り込みを入れ、1500Wの電子レンジで3分加熱する。
②中華鍋にごま油をひき、刻みにんにく、刻みしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
③お肉に火が通ったらしょう油、酒、砂糖、豆板醤を加え、さらに炒め、鶏がらスープを加えて煮立たせる。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤加熱した玉ねぎに麻婆のあんをかける。

 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。「高品質ワインを飲みくらべ 2009 Spring Wine set」の案内
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627
 「アサヒ」より、メール。
【チンゲン菜とイカのショウガ和え】(28kcal)
ショウガの風味がアクセントとなって、さっぱりと頂けるおいしさです♪
『材料』(4人分)
・チンゲン菜 200g
・イカ 80g
・しょうゆ 小さじ1/2
・ゴマ油 小さじ1
・塩 少々
・針 ショウガ10g
『作り方』
①チンゲン菜は芯と葉に分け、芯は十字になるように切る。イカはそぎ切りにする。
②鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加える。チンゲン菜の芯から入れ、後から葉を入れゆでる。鍋から手早く冷水にとる。とり終えたら、しっかりと水気を絞る。チンゲン菜をゆでた湯でイカをゆでる。ゆであげたらしっかりと水気を拭いてボウルに入れ、しょうゆをまわしかける。
※しょうゆはイカが熱いうちにまわしかける。
③2のイカを入れたボウルにチンゲン菜を入れて混ぜ合わせる。よく混ざってきたら、ゴマ油、塩で調味し、針ショウガを全体に混ぜたら器に盛り付け、頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002198
【梅とろろ昆布】
『材料』
 とろろ昆布、かまぼこ、練り梅
『レシピ』
 かまぼこを薄切りにして、練り梅をぬり、とろろ昆布をふわっとちぎってのせれば出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-093/
【砂肝のニンニクとクミンピリ辛炒め】
コリっとした砂肝を、ニンニクとクミンと唐辛子でパンチのきいたおつまみに♪
『材料』(2人分)
・鶏の砂肝 250g
・サラダ油 大さじ1と1/2
・塩 小さじ1
・A
 クミンシード 大さじ1
 唐辛子(輪切り) 2本分
 ニンニク(薄切り) 1片分
『作り方』
①砂肝は2つに分け、白い薄皮をそぎ落とすように取り除き、それぞれに2本切り込みを入れる。
②フライパンにサラダ油、Aを入れて中火にかけ、香りが立ったら1を入れる。
③砂肝の表面の色が変わったら、2に塩を加え、火が通るまで加熱する。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002556
【鶏とみょうがのカレースープ煮】(352kcal)
 豆板醤を使ったコクのある味噌味のカレーに、みょうがの香りがアクセント。くせになる美味しさです。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉 1/2枚(180g)
・長ネギ 1本
・トマト 大1個
・みょうが 2個
・カレー粉 大さじ1と1/2
・粗挽きコショウ 適宜
・豆板醤 大さじ1/2
・ニンニク、ショウガのみじん切り 各1/2かけ
・サラダ油 大さじ1
・水 1/2カップ
・A
 味噌、酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2
 砂糖 大さじ1/2
『作り方』
①鶏肉は細かくたたく。トマトは一口大に切る。ネギ、みょうがは1cm幅の小口切りにする。Aを混ぜる。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。豆板醤、ニンニク、ショウガ、カレー粉を加えてさらに炒め、油がなじんだら水、トマト、Aを加えて煮立て、軽くつぶしながらとろっとするまで5~~6分煮詰める。ネギ、みょうがを加えてさっと炒め、コショウで味をととのえる。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A125.html
【家飲み限定!居酒屋風おつまみレシピ】
 お父さんも喜ぶ居酒屋の定番おつまみから、少ない材料で簡単にできるおつまみまで、居酒屋気分で家飲みが楽しくなるレシピをご紹介します。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
【お父さんと、いっしょに。「父の日」はこだわりの一杯で乾杯!】
https://www.asahibeer.co.jp/season/father/

 今日は、地域防災訓練。サイレンが鳴るはずが聞こえなかったよ!
 8時、1次避難場所に行き、点呼を受け帰宅。

 先週、「ナップサック」のチャックが潰れたけど、反対側にもう1個チャックがあった♪♪♪これを使いましょう↑↑↑
 買い物に出かけましょう!
 スーパーにて、売り出しの「群馬県産 レタス」84円、「味の素 ギョーザ」138円、それに「フランジア赤ワイン3L」1,705円、「千葉県産 刺身用かつお(解凍)」429円、「ベイシア ビフィズスヨーグルト」105円、「愛知県産 新玉ねぎ」3つ入り170円、「木綿豆腐」38円、「大粒焼売」半額で106円を買う。
 「かつお」は、当然、皮付きだよ↑↑↑「納豆」は、54円かと思ったら、68円だったので止めた。

 そのため、「イーオン」に行き、「納豆」48円を買う。新タマが41円だった!こちらで買えばよかった!

 一旦帰宅。
 買ってきた「レタス」を洗って、台所に置いておいたら、ネコがレタスを食べていた・・・???猫ってレタスを食べるの???野菜不足なのかな???

 病院にお見舞い。

 百均「レモン」に行き、「桐まな板」と「ポンチョ」を買う。
http://www.lemon-web.co.jp/
006_62
乾きが早い 桐まな板

 軽く、包丁の刃を痛めにくいので調理が快適
サイズ:タテ約30×ヨコ19×厚み1.2cm
・野菜
・生肉
・鮮魚
Fast drying paulownia ccutting board
表示者 株式会社 オカザキ
和歌山県海南市野上中108-1
TEL 073-487-4778
010_42
レイン ポンチョ

 Compact Rain-Poncho
 When having this rainwear even if it rains, I'm relieved.
大人用 男女兼用
着丈 約100cm
幅 約115cm
適応サイズ 身長約150~180cm
表示者 株式会社 オカザキ
和歌山県海南市野上中108-1
TEL 073-487-4778

 「杏林堂」に行き、「皮付きピーナッツ」321円を買う。

 百均「セリア」に行く。ベルトに付けるポーチを買う。
https://www.seria-group.com/
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コンパクトカメラケース

収納サイズの目安:約11(縦)×7(横)×3(厚さ)cm
発売元 株式会社 セリア
岐阜県大垣市外渕2-38
TEL 0120-188-581

 スーパーに寄り、売り出しの「国産白菜キムチ」159円、「ボロニアソーセージ(スライス)」40%引きで133円、「白菜1/4」105円、「長ネギ」105円、おつとめ品の「キノコ」108円を買う。

 草がたくさん生えきた・・・草取りをせねば・・・。取り切れない・・・↓

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 夕方は、今日買った「千葉県産 刺身用かつお(解凍)」で一杯♪解凍だから、虫(アニサキス)は、ついていないよね↑↑↑当然、にんにく醤油だよ♪「父の日」だから、多少贅沢をしてもいいよね!?
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html
 「おろししょうが」が付いているね!

三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

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 薬味は「愛知県産 新たまねぎ」♪

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「ほたての卵のおかず味噌」(岩手県)の引用♪
おかわりし過ぎ ご注意!?
 岩手県の東部、北上山地から三陸海岸にかけて広がる岩泉町。国内屈指の鍾乳洞・龍泉洞で有名なところだが、三陸の魚介や渓流の川魚、龍泉洞黒豚など食材豊富なことでも知られる。中心街にある早野商店は、そんな地元の素材を用いた加工食品づくりを80年近く手掛けてきた名店。数々の製品を発売するなか、7年前に発表したホタテの卵を使う「ほたての卵(らん)のおかず味噌」は特に人気だ。
 「それまであまり利用されていなかった卵を生かしたアイデア商品。卵を、米糀と醤油、砂糖に酒、唐辛子で炊き上げました。お客さまから”旨すぎてご飯が止まらなくなる、危険な商品”などとありがたい感想も」と取締役の早野祟さん。発売早々「いわての物産展等実行委員会会長賞」を受賞した逸品である。
 見た目は味噌だが、口にするとホタテの風味が広がり、たっぷり練り込まれた卵のつぶつぶ感が新鮮。そしてほんのりとした辛みがインパクトを与える。ごはん、パンに合うほか、野菜スティックのディップにも最適だ。
 ほかにも、オキアミを使った「あみっこ旨味噌」、地元ブランド豚の「龍泉洞黒豚の肉みそ」があり、三種をセットにした商品も好評。
●(有)早野商店
岩手県下閉伊郡岩泉町岩泉字村木18の32
TEL 0194(22)2555
FAX 0194(22)3260
ほたての卵のおかず味噌(110g)税込み463円(送料別途)
https://i-hayano.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「オコゼ」の引用♪
醜さ 一皮むけば
 秋田県のマタギなど、山の猟師たちは干したオコゼを魔よけのお守りとしたといわれています。一説には、オコゼは山と海をつなく存在とも!
・科属:オニオコゼ科オニオコゼ属
・漢字名:虎魚、?
・英名:devil stinger
 海には奇妙な姿形の生き物があふれてるが、魚の不細工ナンバーワンといえばこれだろう。オコゼ。でこぼこごつごつして、あちこちトゲが突き出て、ある人は「何がなんだかもうわからない姿」と評した。
 御伽草子などにも、醜女で知られた山の神がオコゼを見て、自分より醜いと喜んで笑ったという話があるくらいだ。名前の由来も、「おこ」という言葉に奇怪とか愚かといった意味があることによるものらしい。
 ちなみに、オコゼも何種類もあるが、一般的にオコゼといえばオニオコゼを指す。同じく武骨な姿が特徴のカサゴの仲間。オニカサゴというのもいるが、インパクトはオコゼのほうが上だろう。しかも、背びれのトゲには猛毒があり、刺されると激しい痛みやしびれに襲われる。うかつには手を出せないのだ。
 そんな恐ろしいオコゼだが、一皮むけば、身は白くしっとりとして、うら若き乙女の柔肌のごとし。味も淡泊ながら甘みがあって、美味な高級魚とされている。旬は主に晩春から夏にかけて。「冬のフグ、夏のオコゼ」という言葉も聞く。
 ごく新鮮なら刺し身が最高。汁物でもいいだしが出る。小ぶりなら丸ごと唐揚げがいい。じっくり揚げたところを、骨まで味わいたい。おいしさに顔がほころび、オコゼの顔も愛嬌たっぷりに見えてきたりする。

本日のカウント
本日の歩数:11,052歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg、13.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月 9日 (日)

「LOSCALOS RED WINE」「三種の合鴨ロースト(合鴨ロースト黒こしょう風味)」、そして「子持ち鮎巻」

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「サバの科学」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/19/05/0519_recipe.html
《さば料理専門店 SABAR 東京GEMS大門店》
・生サバの刺身
「鳥取県」
*ブランドサバ お嬢サバ<陸上養殖センター>
《天然海水いけす 海陽亭》
*活じめ:エラと尾を切ってから、血抜きをする。
*サバ缶
 EPA:血栓ができにくくなるため、血液の流れがよくなり、動脈硬化の予防にもつながる。
 DHA:脳の情報伝達機能がスムーズになり、認知機能の低下や脳の老化を予防する効果がある。
「山形県 村山市」
《ヤマザワ 村山店》
【ひっぱりうどん】郷土料理
『材料』
・乾麺(うどん)
・サバの水煮缶 お好みの量
・納豆     お好みの量
・卵      お好みの量
・ネギ(きざむ)お好みの量
・しょう油   適量
『作り方』
①鍋で乾麺をゆでる
②ゆであがりを待つ間に、器に納豆とサバ缶と卵とネギをお好みで加えて、しょう油で味付けしたタレをつくる
③ゆであがった麺にタレをからめて食べる
「サバ缶クッキング」
【骨を丈夫にする!「レンジdeサバ缶アヒージョ」】
『材料』
・サバ水煮缶(汁ごと)   1缶(200g前後)
・舞茸(石づきを切る)    1房(100g前後)
・ブロッコリー(小房に分ける)1/4房(50g)
・オリーブオイル       120ml
・にんにく(スライス)    1片
・輪切り唐辛子(あれば)   ひとつまみ
『作り方』
①ガラス製の耐熱容器に水煮缶を入れて軽くほぐし、舞茸、ブロッコリーを加える
※高温になるため、必ずガラス製の耐熱容器を使ってください
②オリーブオイル・スライスしたニンニクと輪切り唐辛子を加える
③ふんわりラップをかけ、600wのレンジで4分加熱し全体を混ぜて完成
【認知機能の低下を予防!「レンジdeサバ缶カレー」】
『材料』(2人分)
・玄米ご飯       2人分
・サバ味噌煮缶(汁ごと)1缶(200g前後)
・合い挽き肉      150g
・カレー粉       大さじ1/2
・醤油         小さじ1
・塩、こしょう     適量
『作り方』
①耐熱容器にサバみそ煮缶・合いびき肉・カレー粉・しょう油・塩こしょうを加えて混ぜる
②ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで5分間加熱する
③器に盛った玄米ごはんの上に盛り付けて完成
※お好みで山椒の粉を振ってもおいしいです
【太りにくい体質へ!「サバ缶わかめご飯」】
『材料』(4人分)
・ご飯                   2合分(茶碗4.5杯分)
・サバ味噌煮缶(汁ごと)          1缶(200g前後)
・乾燥わかめ(水で戻して小さめに切っておく)5g
・青じそ(細切り)             4枚
・白いりごま                大さじ2
・ポン酢                  大さじ1
・和風だしの素(加熱せずに使えるもの)   小さじ1
・生姜(チューブ)             2cm
『作り方』
①ご飯にサバのみそ煮缶を崩しながら加え、ポン酢、だしの素、白いりごま、ショウガを加え、よく混ぜる
②水で戻して細かく刻んだわかめ、青じそを加え、軽く混ぜて完成

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「滋賀県 近江舞子」「露地栽培のイチゴ「宝交早生」」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0017/
*播田修《ヒルトン東京》エグゼクティブペストリーシェフ
<近江舞子いちご園>
*田中勝江
*宝交早生:
 中までで赤い=アントシアニンが多い
 ブドウ糖、果糖が多い=甘味が優しい
 リンゴ酸=酸味が柔らかい
 アントシアニン=渋味・苦味
  ↓
 野生の風味
*ジャム加工場
☆手作りジャム いちご村
・苺のショートケーキ ~濃厚イチゴソースをかけて~
・朝どり露地苺の贅沢タルト
・苺とバラのマカロンサンド
・苺ジャムのシュークリーム
・苺とマスカルポーネのトライフル
・苺のゼリー
・ピンクチョコファウンテン
*イチゴソース
 イチゴを袋に入れ、はちみつと砂糖を入れ、真空調理機でパック。80℃で1時間ほど湯煎する。
 ショートケーキのスポンジにしみ込ませる。仕上げにも使う。

 「相席食堂」は、「北海道 増毛(ましけ)町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/823851/
 増毛町の語源はアイヌ語の「マシュケニ」(カモメの多い町)が由来。
《遠藤水産》
《マルジュウ 井とう》
・甘エビの二色丼 2000円(刺身、醤油漬け)
《増毛駅 孝子屋》
・甘エビ汁 100円
・たこザンギ 500円
《國稀酒造》
・國稀
・大吟醸 4177円
《cafe' de SOBA 凛》
「台湾裏相席」基隆市
<基隆廟口(キールン ミャオコウ)夜市>
・香腸(シャンツァン) 1つ7元(約25円)
・ティンペンツォ 70元(約250円)
<礁渓温泉公園>
・足湯 無料
・混浴温泉 大人約350円
<>
・レンコダイのフライ
・レンコダイの刺身
・ハゼのフライ
*九份の全景

 先日の「グレーテルのかまど」は、「”ジョジョの奇妙な冒険”のごま密だんご」。
『ジョジョリオン』
・ごま密だんご《松栄堂》
「岩手県一関市」もち文化
『材料』(約60個分)
<ごま蜜シロップ>
・水・・・150ml  
・上白糖・・・50g  
 ・練りごま(黒)・・・40g  
・濃口しょうゆ・・・10ml  
・麦芽糖・・・15g(麦芽水あめなどとして売られています)
・かたくり粉・・・5g  
・水・・・15ml(かたくり粉をとく分)
<ずんだあん>
・枝豆・・・200g (冷凍でも可)
・水・・・60ml  
・上白糖・・・30g  
・白こしあん・・・110g  
<ゆで汁>
・水・・・1リットル  
・塩・・・10g  
<ホイップクリーム>
・生クリーム・・・100g(乳脂肪分45%)
・粉砂糖・・・15g  
・きなこ・・・適量  
<だんご生地>
・上新粉・・・390g  
・もち粉・・・120g  
・上白糖・・・120g  
・水あめ・・・105g(無色透明のもの)
・水・・・570ml
『準備』
■枝豆をゆで、さやから取り出し、薄皮を取り除いておく
~ゆで方~
 枝豆の両端をはさみで切り落とす。(豆に塩分がなじみ、ゆで時間が短縮でき、色合い良くゆであがる)
 鍋に沸騰した湯を1L用意して塩を入れ、約10分ゆでる。(食べて確認し、柔らかめにゆでる)
 ざるにあけ、うちわなどであおいで粗熱をとる。(冷水に落とすと水っぽくなる)
 豆をさやから取り出し、薄皮を取り除く。
■蒸し器にたっぷりの湯を沸かし、蒸気をあげておく
『白こしあんを作る』
『分量』約350g(作りやすい分量)
・白いんげん豆・・・100g(乾燥したもの)
・グラニュー糖・・・120g(上白糖でも可)
・水・・・適量  
『作り方』
準備
■白いんげん豆をたっぷりの水に一晩つける。(十分吸水させておかないと、ゆでむらが出る。)
《白こしあんを作る》
①一晩つけた白いんげん豆の水を捨てて豆を鍋に移し、新たに水(鍋に豆を入れたとき、豆の高さの倍くらいの量)を加えてゆでる。沸騰すれば、沸騰がおさまる程度の差し水をする。再度、沸騰したら、アクが出ているので、ゆで汁を捨てる。(これを「渋きり」という)
②豆全体に水をかけ、アクを洗い流す。そして、豆を鍋に戻し、水(鍋に豆を入れたとき、豆の高さの倍くらいの量)を加えてさらにゆでる。
③沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして豆がゆるやかに躍る程度の火加減で約2時間ゆでる。ゆで汁が少なくなったら水を加え、常に豆がゆで汁の中にある状態で、豆が指で簡単につぶれるくらいやわらかくなるまでゆでる。
④大きめのボウルにザルをおき、豆を移す。上から水をかけて豆をつぶしながらこし、皮を取り除く。
※豆の熱が取れるまでは、レードルなどを使い、冷めたら手でこす。大きなボウルに金網を敷き、ザルをのせると作業しやすい
⑤下のボウルに残った豆の中身を、水とともにこし器に通し、細かい皮を取り除く。
※馬毛のこし器を使うと、より細かな仕上がりになる。
⑥ステップ5をしばらくおき、中身が沈んだら、にごった上水を捨てる。
⑦たっぷりの水を注ぎ、ステップ6の作業を行う。これを2回ほど行い、アクを取り除く。
※上水が半透明になればよい。この作業をしすぎると豆の風味が損なわれるので注意
⑧上水を捨てさらしに受けて水けをきり、水分が出なくなるまでしっかり絞る。
※バットのような平らな容器を使うと絞りやすい。
⑨白生あんの出来上がり。
⑩鍋にグラニュー糖と水( グラニュー糖が浸るくらいの量)を入れて沸騰させる。グラニュー糖を煮溶かし、白生あんを加え、木じゃくしで絶えず全体をかき混ぜながら、強火で焦がさないように炊く。
⑪あんをすくって落とし、山のようにこんもりした状態になるくらいのかたさまで炊き上げる。平らな容器に小分けにして取り出し、冷ます。
《ごま蜜シロップを作って冷凍する》
①鍋に水、上白糖を入れて沸騰させ、練りごま、濃口しょうゆ、麦芽糖を加え、沸騰させる。
②火を止めて、水溶きのかたくり粉を加えよくまぜ、再び沸騰させる。
③鍋ごと氷水につけて粗熱を取り、ラップを敷き込んだ流し缶に入れ、冷凍室で凍らせる。
④凍ったら流し缶から取り出し、2.3cm角に切り分けて、再度冷凍しておく。
《ずんだあんを作って冷凍する》
①枝豆を裏ごしする。
②鍋に水、上白糖を入れて沸騰させ、白こしあんを加える。
③ステップ6を加えて炊き上げる。山のようにこんもりとした状態になったら、平らな容器に小分けにして冷ます。
④直径9mmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、直径2.5cmの丸に絞り、冷凍しておく。
《ホイップクリームを作って冷凍する》
①ボウルに生クリームと粉砂糖を入れ、氷の入ったボウルにのせ、ホイップする。(泡立て器のすき間から塊で落ちるくらいが目安。)
②直径9mmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、直径2.5cmの丸に絞り、冷凍しておく。
《だんご生地を作る》
①ボウルに、上新粉ともち粉、上白糖を入れて泡立て器で混ぜる。
②分量の水の8割程度を加えて泡立て器で混ぜ、さらに水あめを加えて混ぜる。残りの水を加え、ダマが出来ない様にしっかりと混ぜる。
③蒸し器に蒸し物枠を置き、ぬらしてかたく絞ったさらしを敷いて生地を流し入れ、40分蒸す。(白く濁った部分が残らないように完全に火を通す。)
④蒸しあがったら、さらしでひとまとめにして冷水に入れ、 完全に熱を取る。
⑤熱の取れた生地を、冷水から引き上げ、ひとまとめにする。(生地がべたつくので、手に水をつけながら作業する)
⑥生地の表面がなめらかな状態になるまで練る。(ぬらしたまな板で行うとよい)
《仕上げる》
①1個を24gに分割してまるめ、手のひらを使って生地を平らにする。
②それぞれ冷凍しておいた、ごま蜜シロップ、ずんだあん、ホイップクリームをだんご生地で包む。
 包み方のポイント:生地を持っている方の手で、深く握り込み、生地を伸ばしながら口をすぼめるように包み、閉じ口をしっかりと指先で閉じ、球形に整える。しっかり包まないと、ごま蜜シロップが漏れる原因になります。
※特にごま蜜シロップは素早く包まないと溶けてしまうので、すぐに包まない分は冷凍庫に
③ホイップクリームを包んだ生地は、表面にきなこをつけて仕上げる。
《たべごろと保存方法》
 包んで30分以内がひんやりしておすすめです。
 ごま蜜シロップは、だんご生地にかけても美味しく食べられます。さあ召し上がれ。
https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/281.html

 「趣味どきっ!」は、「楽しく防災!はじめてのキャンプ」第1回「デイキャンプを体験しよう!」
https://www4.nhk.or.jp/syumidoki/x/2019-06-10/31/19903/1339491/
「東京都・江戸川区」
*寒川 一(アウトドアライフ アドバイザー)
※デイキャンプ場:火を使える。
「初心者におすすめのキャンプ道具」
 レジャーシート、クーラーボックス、カセットコンロ
「防災にも役立つキャンプ道具」
 雨具、照明、防寒具
*寒川流 デイキャンプを楽しむための遊び方
・遊び方その1:野鳥ウォッチング(双眼鏡)
・遊び方その2:自然観察を楽しむ(ルーペ)
・デイキャンプ場によっては、アクティビティ
*カセットコンロを使って、外でお湯を沸かしてみよう!
 火が消えないようについたてで風を防ぐ。風を防ぐことで効率がよくなり、早くお湯が沸き、燃料の節約になる。
*外で温かい紅茶を飲んでみよう!
※キャンプは非日常を体験すること
「防災に役立つキャンプ知識」
 キャンプ用に照明、燃料、水などを備蓄しておけば防災グッズとしても役立つ。ふだんから非日常に慣れておけば、もしもの時に慌てない。
「北欧風 おすすめキャンプごはん」
<好みのパンと具材を利用 サンドイッチビュッフェ>
 ハム、生ハム、スモークサーモン、エビ、いろいろなチーズ、ブルーベリージャム
・ハムのサンドイッチ
①パンにマスタードを塗る。
②レタス、ベビーリーフをのせる。生ハム、ももハム、チェダーチーズ(スライス)、トマト、ピクルスをのせる。ブルーベリージャムを塗る。スライスチーズ、クリームチーズをのせる。
③ミックスペッパーをかけ、パンで挟む。
・シーフードのサンドイッチ
①パンにマスタードとマヨネーズを塗る。クリームチーズを塗る。
②レタスをのせる。スモークサーモン、ボイルエビ、ディル(北欧の魚料理などに使われるハーブ)をのせる。
③ミックスペッパー、塩を振る。スライスチーズをのせる。紫キャベツをのせ、パンで挟む。
<スープの素でお手軽ブレンドスープ>
①カップスープの素(コーンクリーム、ほうれん草のポタージュ)を混ぜる。
②カップに移し替えて、お湯を注ぐ。最初はちょっと入れ混ぜる(ダマにならないように)。溶けたらお湯を足す。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」が1.5kg(12切れ)で2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「釜庄」より、楽天メール。「アイスの旅」の紹介♪
https://books.rakuten.co.jp/rb/15916550/
 「Twitterに新しい通知が26件あります」っていうメールが来たけど、どうすればいいの???

 買い物に出掛ける。
 「ドラッグストアー」で「皮付きピーナッツ」321円を買う。
 しまった!ナップのチャックが壊れた!!!
004_76

 「LOTO6」を買いましょう!
 「百均」に行く。「仕事用の電卓」それに、「小銭入れ」「単3電池」を買う。「レモン」はいい品が揃っている気がする。でも、ベルトに付けられるポーチはなかった・・・。
http://www.lemon-web.co.jp/
012_33

単3乾電池 ソーラーどちらでも仕える!SOLAR CALCULATOR
8桁
オートOFF 約6分
別売 単3電池1本使用 ソーラー電池内臓
NO. 34023
サイズ(約):64×114×20mm
株式会社 グリーンオーナメエント
大阪府八尾市千塚1丁目1番地
TEL 0120-867-876
http://www.green-orna.co.jp
010_40

本皮ポケット付 小銭入
Skin Change Purse With Pocket
商品のサイズ:縦約105mm×横約75mm×幅約10mm
田上株式会社
大阪府大阪市東住吉区今川5-8-7
008_49

アルカリ電池 単3 4本入
EX POWER
(株)武田コーポレーション
名古屋市港区藤前4丁目809番地
TEL (052)301-8870

 スーパーに行き、売り出しの「キムチ」330g170円、「深煎りごまドレッシング カロリーハーフ」500ml300円を買う。本当は「シーザーサラダドレッシング」にしたかったんだけど、カロリーが倍くらい違ったんだよね!
 「御前崎産 かつお」1本1,263円があった!

 店の外に出ると雨が降っていた・・・↓4月に百均で買った雨合羽を使いましょう!
 あれっ?百均のじゃダメだな。前のボタンがセコイ!ポンチョタイプにすればよかった・・・。

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 今日は、竹を切ってきて、トマト、ナス、キュウリの支柱を建てた。8の字に縛らないと茎が痛むんだよね。おっと、ミニトマトはもう実っているぞ!!!
 包丁を研ぎましょう!

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 夕方は、「LOSCALOS RED WINE」で一杯♪
WINE OF CHILE
 Loscalos Red has beautiful bright ruby red color.  Mellow, spicy aromas with a red fruit background.  Juicy, with very gentle and bakanced tannins, pleasant aftertaste.
ロスカロス 赤 バッグ イン ボックス
ミディアムボディ
 やや赤色がかった濃紫色で、ユーカリやクローブなどのスパイスの香り、タンニンはやわらかで、フルーティーな果実味をたのしめます。ピザ、チーズ、パス阿、ソーセージに良く合い、アウトドアにも最適です。
原産国名 チリ
輸入者 南アルプスワインアンドビバレッジ株式会社
山梨県笛吹市一宮町上矢作191番地1
加工所:南アルプスワインアンドビバレッジ株式会社 M
山梨県笛吹市一宮町上矢作191番地1
TEL 0120-998-673

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 おつまみは、昨日届いた「三種の合鴨ロースト詰合せ」(合鴨ロースト黒こしょう風味)♪
 リストランテ アルポルトが監修。真空調理法により、柔らかくジューシーに仕上げた合鴨ローストをご家庭で手軽にお召し上がり頂けます。
製造販売者:株式会社 クラージュ
TEL 03-3556-8390
■お召し上がり方■
★合鴨ロースト黒胡椒風味
①まず大きめのお鍋に沸騰するまでお湯を沸かしてください。
②火を止めてくさだい。
③「合鴨ロースト黒胡椒風味」をいれて約7分程度湯煎してください。
④お鍋から取り出し、開封してください。
⑤お好みの厚さにカットしてお皿に盛り付けて、袋の中のソースをかけてお召し上がりください。
内容量 190g
製造者 株式会社いちまる
静岡県焼津市浜当目1-3-23

 「レタスサラダ」と「焼きジャガイモ」も添えましょう!

 ここで、今朝のオマケの新聞「全国旨いもん」より、「子持ち鮎巻」(岐阜県)の引用♪
穏やかな風味、お中元に
 日本各地の清流に棲むアユは、稚魚のときに川を下り、海に入って冬を越し、春に川をさかのぼって成魚になる。川底の石に付く苔などを食べて親になり、雌は秋に産卵して一年限りで命を終える。
 食べ方は塩焼き、赤煮(甘露煮)、昆布巻きなど多様だが、”鮎の川”の異名もある長良川畔で明治10(1877)年に創業の鵜舞屋(うまいや)の「子持ち鮎巻」はお薦めの逸品だ。
 「良質な卵を抱えた子持ちアユを北海道産の厚葉昆布で巻き上げ、創業からつぎ足しのタレでじっくりしっかり炊き上げます」と業務課長の大橋志保さんが説明する昆布巻きである。
 古タレと合わせるのは本醸造たまり醤油と砂糖、本みりん。味付けは甘さ、辛さに偏らず、骨までも軟らかく、昆布や子持ちアユの素材の旨みが伝わる。ご飯のおかずはもとより酒を邪魔しない穏やかな風味でもたれない。
 鵜舞屋は地域特産の守口漬やアユの赤煮など食品製造卸小売業140余年の老舗。アユ・牛肉などの昆布巻きや小アユ・牛肉などの佃煮などいろいろな惣菜を製造販売している。
 黄金色のパッケージも豪華感があり、中元など進物にもぴったりである。
●鵜舞屋
岐阜市東鶉1の1
TEL 058(274)0143
FAX 058(274)1877
8時30分~18時、一部日曜休み
1本税込み1620円
※送料別途、常温宅送
https://www.umaiya.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「トコブシ」の引用♪
アワビよりも
 トコブシにh「フクダメ=福溜」の異名があり、縁起物ともされています。煮物はおせち料理の一品にも!
・科属:ミミガイ科トコブシ属
・漢字名:床伏、床臥、常節
・英名:small abalone
 名前は知っているが、ちゃんとわかっていないかも、という魚介類はけっこう多い。例えばトコブシ。そういえば高級な和食膳にちょこんとついていた、という程度の認識になりがち。もちろん産地では話は別だろうが、地域は限定されそうだ。
 一見、アワビの赤ちゃんとか思うが別物。違いはいろいろあるらしい。成長してもアワビほど大きくならず、7、8cm程度。貝殻に開いた呼吸孔と呼ばれる穴の数が、アワビは4、5個だが、トコブシは6~9個と多く、全体的にするんとしている。
 岩にへばりつく姿からイメージしにくいが、巻き貝の一種。動きは活発で、岩の上を流れるようにはう姿から、ナガレコ(流れ子)の名も。トコブシひょりもナガレコと呼ぶ地域は多い。
 身にはほどよい弾力があり、おだやかな旨みがある。アワビよりもやわらかく、クセも少なく食べやすい。ごく新鮮なら刺し身もいいが、酒蒸しや含め煮も美味。加熱しても硬くなありにくいのがうれしい。
 徳島県や高知県が産地として知られるが、三重県の海女漁や伊豆大島の素潜り漁なども有名。各地で漁期が決まっていて、禁漁時季はまちまちだが、おおむね春から夏にかけて。夏が旬とされるアワビのシーズンの少し前に、もっと親しみやすいトコブシをつまみにビールや冷酒を、というのもおつなものだ。

本日のカウント
本日の歩数:7,285歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、11.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月 8日 (土)

「いただきます 休日の腕まくり料理」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 きのうまでの仲間が突然、悪役の側に寝返る。かつての味方をののしると、「リング上で決着をつけよう」。プロレスの世界では、対決を盛り上げるためのこうしたストーリーづくりを「アングル」と呼ぶらしい。これが盛んな米国プロレス界には、団体経営者の主導権争いや男女のいさかいといった多彩なアングルがあるそうだ
▼英語の「アングル」には、「角度」「角度をつける」とともに、「狙い」「たくらみ」「歪曲(わいきょく)」の意味もある。プロレス界の言葉も、そのあたりから派生しているのだろう
▼角度をめぐって、アングルではないかと疑わせる出来事だ。防衛省は、地上配備型迎撃ミサイルシステム「イージス・アショア」の配備に関し、秋田市の陸上自衛隊新屋(あらや)演習場を「適地」とした調査結果に、誤りがあったと明らかにした
▼適地とならなかった九カ所に、電波を遮るおそれのある山があり、その仰角が過大になっていた。約四度なのに、角度をつけられて約一五度とされたところもあるという
▼人的なミスと防衛相は説明しているそうだ。適地の地元には反対の声がある。配備を狙ってのストーリーづくりではないか。そんな疑いが浮上しても仕方ないだろう
▼ミスであるとするならば、ずさんさが実にひどい。トランプ大統領の米国から、一千億円を超える高額な買い物である。政権を仰ぐ角度も影響されないか。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019060802000124.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「地元大好き!頑張る街さんぽ」「栃木県 大田原市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1269169/
*ご当地キャラクター 与一くん
♪ 元気です 吉田拓郎(1972年)
<黒羽城址公園>
♪ 生まれた街で 荒井由実(1974年)
<ギャラリー 和楽> 鈴木鳳峯
《らーめん こげん》
*クッキング戦士 クックマン
 必殺技 パラパラチャーハン
 必殺技 世界一のりんご早むき
♪ My Sweet Home 小泉今日子(1994年)
<足利銀行 黒羽支店>国指定の登録有形文化財
《高橋商店》
・焼きあゆ(大)5尾 1500円
♪ ティーンネイジ・ドリーマー チェッカーズ(1984年)
<那須神社>那須与一が祀られている
 随神(ずいしん、随身):神社の門の左右に神を守る者として安置された像。
《大田原牛超本店》
・平日限定ランチ サービスステーキセット(ロース150g) 5,184円
《すきやき とんかつ しゃぶしゃぶ 岡繁》
♪ SONG for おおたわら~僕らは歌でつながろう~

 「昼めし旅」は、「神奈川県 平塚市」。4/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1256682/?from=ocntop
 しらす《磯っぺ》
<片倉牧場>
*長命連産:乳牛が長生きしてたくさんお産をすること。
・ポークカレー
<髪床 小山内(おさない)>
・しらすおろし
①大根おろしをつくる。
②しらすの釜揚げを入れる。昆布出汁がきいためんつゆをかける。
・アジフライ
・カレイの煮付け
・春雨サラダ(中華ドレッシング)
・刺身

 先日の「タモリ倶楽部」は、「共同作業で連帯感炸裂!レッツ!!石積ミュニケーション」。
https://www.titech.ac.jp/news/2019/044294.html
<東京工業大学 大岡山キャンパス>
*真田純子准教授
*工程①:石の顔を見極める。四角推台(しかくすいだい)に見立てた時、太い方が石の顔。
*工程②:根石、大きくて下が平らなものを選ぶ。奥に傾けるように置く。石を落とすように置く。
*工程③:根石の奥にぐり石を詰める。ぐり石は勢いよく投げ入れる。
 状況に応じて土を掘る。
 積んだ石の下にぐり石を差し込んで安定させる。
 2段目以上は2つ以上の石で支えるように積む。
・石:2万2,500円(10トン)送料7万円
※算木(さんぎ)積み:角は平らで長石を互い違いに積む

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「葛飾区 柴又」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1248396/
《やきとり 福茂》
《かなん亭》
・生ビール 550円
・麦お湯割り(梅入り) 400円
・日本酒 900円
*ツマミのハナシ①:柴又は「男はつらいよ」の舞台だが、実は豊島区雑司が谷の鬼子母神付近も候補だった。
*ツマミのハナシ②:寅さんの愛称「フーテンの寅」の”フーテン”は、昭和に流行ったフーテン族から来ているらしい。
・寅さんセット(生ビール、もつ煮込み、漬物) 1200円
・うなぎ蒲焼 2500円
・ねぎぬた 400円
《さくら》
・日本酒 700円
・ゆず酒お湯割り 550円
・芋焼酎水割り 550円
・芋焼酎ソーダ割り 550円
・馬刺し(赤身) 750円
・牛すじ煮込み 650円
・ニシン刺し 500円
・渡りガニの唐揚げ 400円

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「函館在住のロシア人がおすすめする元町の名所を巡ろう」「函館 元町」。
https://www.twellv.co.jp/event/sekapura/056.html
<函館ハリストス正教会>
*ニコライ・ドミートリエフ神父
<八幡坂>
 映画やドラマに数々登場した函館を代表する景観
<旧函館区公会堂>
<ロシア・東欧輸入雑貨 チャイカ>
《函館元町宇須岸の館》
・山川牧場 牛乳ソフト 330円
《五島軒 本店》1879年創業
・明治の洋食カレーセット 2160円
「ベルギー通信」
※ベルギーはフライドポテト発祥の地と言われている。一人当たりのジャガイモ年間消費量76kg(日本21kg)
《シェーパピー》
・フライドポテト
・サムライソース 1,59ユーロ(約190円)

 「俺の旅番組」は、「大阪・万博記念公園の太陽の塔が見たい」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/67895/528132/
<万博記念公園>入園料 大人250円
*太陽の塔
*国立民族学博物館 入館料 大人420円
・マッサン カレーランチ 1420円(タイ)

 「アサヒ」より、メール。
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)「お中元に贈るビールは、どっち!?」
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2097776_--_46462_--_5
【梅とろろ昆布でカンパイ!】
『材料』
 とろろ昆布、かまぼこ、練り梅
『レシピ』
 かまぼこを薄切りにして、練り梅をぬり、とろろ昆布をふわっとちぎってのせれば出来上がり。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2097776_--_46462_--_7
 「キリン」より、メール。「ラテちゃんのアイス占い
https://m.kirin.co.jp/mykirin/chara/summer2019/?utm_source=mykirinmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_mykirinmn_190604_2&utm_content=1
「週末はおうち居酒屋」
【白味噌のコクと木の芽が香る「和風ポテトサラダ」】
『材料』(分量はすべてお好みで)
・ジャガイモ
・ツナ
・みょうが
・木の芽
・白味噌
・みりん
・マヨネーズ
『作り方』
①木の芽をすり鉢で擦り、白味噌、みりん、マヨネーズを加えて和える。
※ 木の芽を大葉で代用してもおいしくいただけます。
②皮をむいて適当な大きさにカットしたジャガイモを茹でてボウルの中でつぶし、冷ましたところにツナ、刻んだみょうが、①を加えてざっくり混ぜ合わせる。
※ みょうがは食感を残すため輪切りがオススメです。
③器に②を盛り、仕上げに木の芽をのせて完成。
【いつもの刺身にひと手間加えるだけの「ブリのりゅうきゅう」】
『材料』(分量はすべてお好みで)
・ブリの柵
・しょうが
・醤油
・すりごま
・あさつき
・シソ
・かぼす
『作り方』
①しょうがをすりおろし、醤油、すりごまとともにボウルに入れる。
②ブリの柵を好みのサイズにカットし、①に15分~20分ほど漬ける。
③器に②を盛り付け、みじん切りにしたあさつき、シソ、かぼすを添えて完成。
【じっくり煮込んだトロトロ食感を味わう「牛すじ大根」】
『材料』(分量はすべてお好みで)
・牛すじ
・大根
・長ネギ
・しょうが
・醤油
・みりん
・お酒
・サラダ油
・昆布
・かつお節
・砂糖
『作り方』
①鍋に水と牛すじを入れて茹でアクをとる。
②牛すじをアクごとザルに上げ、流水にさらしながら牛すじについたアクや汚れを取り除く。
③ふたたび鍋に牛すじと水を入れ、しょうがと長ネギの青い部分を加えて茹でる。ぐつぐつし始めたら弱火にし、2時間煮込む。
※ アクが出たら丁寧に取り除きます。
④③の牛すじを取り出して食べやすい大きさにカットする。桂むきにした大根をいちょう切りにする。
⑤鍋にサラダ油をひき、④を軽く炒める。
⑥昆布とかつお節で出汁をとり、⑤の鍋に砂糖とともに加えて茹で、大根に火が通ったところで醤油、みりん、お酒を加え、好みの濃さになるまで煮込む。
※ 途中で一度冷ましてから再度火を入れると、より味が染み込みます。
⑦器によそい、白髪ねぎを飾り付けて完成。
【好きなだけ厚切りにして贅沢に愉しむ「厚切りハムカツ」】
『材料』(分量はすべてお好みで)
・ボロニアソーセージ
・小麦粉
・卵
・水
・サラダ油
・パン粉
『作り方』
①ボロニアソーセージを好みの厚さにカットする。
※ ビアソーセージや、砕いたピスタチオが入ったモルタデラソーセージなどでもおいしくいただけます。
※ 肉厚の食感を愉しむには5センチほどがオススメです。
②小麦粉、卵、水をボウルに入れ泡立て器でふんわりと混ぜ合わせる。
③①を②に浸し、パン粉をまぶす。
※ 衣は薄目がオススメです。
④180度に予熱したサラダ油で揚げていく。衣がきつね色になったら取り出し、油を切って器に盛り完成。
https://drinx.kirin.co.jp/article/recipe/27/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190605
【父の日トンテキ】(1189kcal)
 分厚い豚ロースを筋切りしてグローブ状に切り込みを入れ、ニンニク、玉ねぎと一緒に香ばしく焼き、醤油、ウスターソース、みりん、砂糖、味噌のこってりソースで仕上げます。野菜もたっぷり、お父さんのためのガッツリ系メニューです。
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉 2枚
・ニンニク(薄切り) 1かけ
・玉ねぎ(薄切り) 1/2個
・紫キャベツ(千切り) 2枚
・ニンジン(千切り) 1/4本
・キュウリ(千切り) 1/3本
・大根(千切り) 2cm
・クレソン 1束
・オリーブオイル 適量
・黒コショウ 適量
・A
 醤油 大さじ1と1/2
 ウスターソース 大さじ1と1/2
 みりん 大さじ1と1/2
 砂糖 大さじ1
 味噌 大さじ1
①豚肩ロース肉に4か所切れ目を入れ、グローブ状にする。
②<A>を混ぜ合わせる。
③オリーブオイルで玉ねぎ、ニンニク、1の両面をしっかりと焼き、2を加え軽く煮込む。
④紫キャベツ、ニンジン、キュウリ、大根を混ぜ合わせ器にのせてクレソンを添え、3を盛り付け、黒コショウをかける。
https://recipe.kirin.co.jp/w00106.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190605

 映画「ゴジラ」と「アラジン」を見に行きたいんだけど、午後遅く上映なんだよね・・・なんでこんなに遅い時間にやるのだろう???
https://www.tohotheater.jp/

 買い物に出掛ける・・・途中、中学校前が渋滞・・・練習試合の送迎の車のようだ・・・!
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 「セブンイレブン」に寄り、「TOTO BIG」を買う↑↑↑
 銀行に寄り、前借していたお金を入金。
 スーパーに行き、「ベイシアウイスキー」648円、「ロスカロスバッグ赤ワイン」3L1,382円、「ビフィズスヨーグルト脂肪0」105円、「粒マスタード」95円、「子持ちカラフトししゃも」321円、「米久 ベーコンブロック」321円、「大粒餃子」半額で106円、「秋本 夏のやわらかなす」半額で124円、「納豆」50円を買う。
 「納豆」は、68円で打たれたので確認したら、50円だった!!!レジのマシーンを信頼せずに、しっかり見ていた方がいいよ!!!バーコードの設定ミスって、他のスーパーでもあったんだよね!

 帰宅・・・。
 「黒ネコヤマトの宅急便(ヤマト運輸株式会社)」より、配達の配達記録の不在通知があった。だいぶ早く来たんだな。電話をする。
「株式会社ハーモニック」『選べるカタログギフト』
新潟県三条市北入蔵3-10-20
TEL 0120-977-777
RISTORANTE AlPorto

 病院にお見舞い。

 午後に、黒ネコヤマトが来た!!!あれっ???1個しかない・・・もう1つあるはずだぞ???別の便かな???
 TAKE YOUR CHOICE Kalmia(カルミア)
グルメ Gourmet
とっておきの美味で豊かな時間を
 お腹も心も満たしてくれるおいしいグルメ。とっておきの一皿で素敵な食卓を楽しみませんか?
洗練されながらも温まる一皿
 東京・西麻布にある本格イタリア料理店「リストランテ アルポルト」。1983年オープン以来、イタリアの伝統を守りつつも独自のセンスと感性で幅広いお客様に支持を得ています。ゆったり時が流れる空間で、アートのように繊細で美しいイタリア料理をお楽しみいただけます。素材の持ち味を生かし、目でも楽しめる華やかなお料理の数々は、ご来店いただくごとに
新しい発見と驚きがあります。
<リストランテ アルポルト>三種の合鴨ロースト詰合せ K 8817-01
・合鴨ロースト 黒こしょう風味 190g
・合鴨和風ロースト 190g
・合鴨ロースト 黒ごま 190g
各2

 「酒&FOOD かとう」に行き。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。
 かとうフーズがリニューアルして、もう30年も経つの・・・!!!
https://slowkato.hamazo.tv/

 草がたくさん生えてきた。草取りをしましょう!
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 おっと「ナス」と「キュウリ」も花が咲き始めましたね!!!

 「0570-064-606」より、電話あり・・・「NTT西日本代理店 株式会ワイズ」という・・・NTTが何の用事だ???
http://012grp.co.jp/

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 夕方は、「夏のやわらかなす」で一杯♪着色料をしっかりと使っているような色だ・・・。
暑い夏をのりきろう!!
 白くてやわらかい果肉の食感をお楽しみ下さい。
味の逸品 秋本
2本入り
100g当たり 27kcal
販売者 秋本食品株式会社I
神奈川県綾瀬市早川2696-11
TEL 0120-21-2766
http://www/akimoto.co.jp/

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 さらに「子持ち「カラフトししゃもフライ」♪
 新タマスライスと新ジャガ焼きを添えたよ♪

 「佐川急便」より、荷物が届いた。発送者が同じなのに、別の業者が届けるんだね。
「株式会社ハーモニック」『選べるカタログギフト』
新潟県三条市北入蔵3-10-20
TEL 0120-977-777
TAKE YOUR CHOICE Oncideium(オンシジウム)
GOURMET SEAFOOD SELECTION
自然が育む海からの贈り物。
 海に囲まれた日本だからこそ味わえる多彩な海の幸。普段の食卓も、特別なテーブルも鮮やかに彩ります。
国産うなぎ&すっぽんスープ
・うなぎ蒲焼110g×4
・うなぎ白焼110g×2
・きざみうなぎ100g×1
・すっぽんスープ250g×1
・お吸い物・山椒・タレ付

 2019年4月28日の「いただきます 休日の腕まくり料理」は、【黒酢角煮】(537kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚バラ肉(かたまり)・・・500g
・長ネギ・・・1/2本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・黒糖(粉末)・・・大さじ3
・黒酢・・・大さじ3
・五香紛・・・小さじ1/2(あれば)
『作り方』
①豚肉は2cm厚さ、4cm角に切る。湯を沸かし、肉を入れて、表面が白っぽくなったらざるにあげる
②長ネギは4cm長さ、ショウガは薄切りにする
③鍋に水200ml、酒100ml、黒糖、黒酢を合わせ、肉と②を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、落としぶたと鍋のふたをずらしてのせ、30分ほど煮る
④しょうゆ大さじ2、五香紛を加える。時々上下を返しながら、弱火で20分煮る。五香紛は中国のスパイスミックスです。

 2019年4月29日の「いただきます 休日の腕まくり料理」は、【イワシのマリネ】(275kcal)。
『主な材料』(4人分)
・イワシ(刺し身用、三枚おろし)・・・4匹分(270g)
・白ワインビネガー・・・大さじ2
・紫タマネギ・・・40g
・レモン・・・1/2個
『作り方』
①イワシは両面に塩小さじ1をふってなじませ、冷蔵庫で15分おく
②イワシを水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。トレーに入れ、白ワインビネガー、みりん大さじ1を合わせてイワシにかけ10分おく。途中で上下を返す
③紫タマネギは薄切り、レモンはくし形に切る
④イワシは皮をむき、ひと口大のそぎ切りにする。器に紫タマネギを敷き、イワシを盛る。黒こしょう少々をふり、オリーブ油小さじ2をかける。レモンを添える。

 2019年4月30日の「いただきます 休日の腕まくり料理」は、【肉巻き新ジャガの照り煮】(395kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛薄切り肉(肩ロース)・・・6枚(150g)
・新ジャガイモ・・・6個(240g)
『作り方』
①新ジャガは洗い、皮つきのままラップをして500Wの電子レンジで4分加熱する。冷ます
②砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん・酒各大さじ1を合わせる
③肉に塩・こしょう各少々をふる。肉を1枚広げ、新ジャガ1個をのせて包んでなじませる。6個作り、小麦粉大さじ1をまぶす
④フライパンに油小さじ1を温め、③を入れ中火で転がしながら全体に焼き色がつくまで約4分焼く。フライパンの脂をペーパータオルでふき、②を加え、照りが出るまでからめる。

 2019年5月1日の「いただきます 休日の腕まくり料理」は、【アボカドのチーズフライ】(448kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アボカド・・・1個
・モッツァレラチーズ・・・40g
・生ハム・・・2枚(20g)
・溶き卵・・・1/2個分
・パン粉・・・大さじ3
・粉チーズ・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①アボカドは縦半分に切り、皮と種を除く。モッツァレラチーズは半分に切る。
②パン粉と粉チーズを合わせる。
③アボカドの種のくぼみを少しくりぬく。そのくぼみ1つにつき半分にしたモッツァレラチーズ1つを詰め、塩・こしょう各少々をふる。
④生ハムの両面に小麦粉少々をまぶし、アボカドの切り口の上にのせ軽く押さえる。
⑤(4)に小麦粉大さじ1、溶き卵、(2)を順につける。揚げ油を160度に熱し、生ハムの面を上にして揚げる。薄く色づいたら上下を返してカリッとするまで揚げる。

 2019年5月2日の「いただきます 休日の腕まくり料理」は、【ブルーベリーケーキ】(全量1620kcal)。
『主な材料』(パウンド(13×20×3cm)型1個分)
・バター・・・100g
・卵・・・1個
・小麦粉・・・100g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・冷凍ブルーベリー・・・90g
『作り方』
①バターとブルーベリーは室温に出しておく。卵は割りほぐす。
②小麦粉とベーキングパウダーは混ぜる。
③バターは泡立て器でクリーム状にする。砂糖100gを加え、白っぽくなるまですり混ぜる。卵を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
④(2)をざるでふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
⑤型に(4)を広げ、ブルーベリーの実を散らし、軽く押さえる。
⑥180度のオーブンで30~40分焼く。

 2019年5月3日の「いただきます 休日の腕まくり料理」は、【アスパラの肉巻きロースト】(335kcal)。
『主な材料』(2人分)
・グリーンアスパラガス・・・6本
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・6枚(100g)
・粉チーズ・・・大さじ2
・温泉卵・・・1個
『作り方』
①アスパラガスは根元のかたい皮をむき、豚肉を1枚ずつ斜めに巻きつける。半分に切る
②耐熱容器に肉巻きを並べ、塩・こしょう各少々をふり、オリーブ油大さじ1をかけ、粉チーズをふる
③190℃に余熱したオーブンに入れ、15分ほど焼き色がつくまで焼く(オーブントースターなら15~20分、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる)
④器に肉巻きを盛る。温泉卵をのせ、卵をくずして食べる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,512歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg、11.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月 2日 (日)

「志太泉 純米吟醸 おりがらみ」、そして「えつんこ南蛮漬け」

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 春」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*天然ウナギは攻撃性が強い。
*里山再生プロジェクト
 萌芽更新(ほうがこうしん):老木は切ると若返る
 利用しやい木を植え、手入れしたくなる里山に。
 オニグルミ、エノキ、ムクノキ、ハリギリ、センダン
 植えたら足で踏み、根付ををよくする。
*しょう油作り
*『製油録』弥生時代には木の実から油をとっていた。
 ゴマ、ひまわりで植物性油作り
*伝統野菜
*ジャガイモ(キタアカリ、とうや、レッドムーン)
*ニホンミツバチ

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 入間市」「狭山茶」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0016/
*伊原靖友《ツオップ》
*比留間嘉章 極茶人
 お茶は、日光を浴びると甘味・うま味(テアニン)が渋味(カテキン)に変わってしまう。摘む約10日前に幕をかけて日光を遮る。
 一芯二葉
・手もみ茶 5000円(3g)
◆蒸し:蒸すことで酵素の働きを止め、参加を防ぐ
 焙炉(ばいろ)に移し、手もみ
*手もみ工程①:葉ぶるい
 茶葉の表面の水分を飛ばす 50分間
*手もみ工程②:軽回転揉み
 左右に転がし少しずつ水分を抜く 40分間
*手もみ工程③:重回転揉み
 力いっぱい揉んで水分を出す 30分間
*手もみ工程④:揉み切り
 両手で挟んで揉み形をつける 60分間
*手もみ工程⑤:でんぐり揉み
 擦れ合うように揉んで針状に伸ばす 30分間
*手もみ工程⑥:こくり
 渾身の力を込めて揉み、形を整え艶を出す 60分間
約3.0kg→約600g
<茶工房 比留間園>
*UVT-HIRUMA
 紫外線を当てる。萎凋香(いちょうか)の緑茶(花の香りのするお茶)
《お茶っこサロン 一煎》
・黒豆バターサンド
・抹茶シュガーボール
・ババブリス
・初夏のシュトレン
・香茶クリームパン
《パン焼き小屋 ツオップ》
 カスタードクリームを冷やしてから緑茶を混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
 パンも冷やしてからクリームを注入。

 「相席食堂」は、「香川県 小豆島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/821732/
*オリーブしまちゃん
《銀四郎 麺業》そうめん
・手延べオリーブ素麺 600円
<妖怪美術館>柳生忠平
<高見山公園>
 ジェットスライダー
《大衆食堂 川崎屋》TEL 62-0432
<銚子渓 お猿の国>
「百聞は相席にしかず」男を虜にするオネエ飯の百聞は相席にしかず
大阪市北区
《TRIS BAR》ベビーヴァギー
・豆乳つみれ鍋
《ドン釜ワールド》
・キノコたっぷりハンバーグ
《do with cafe》
・ササミのチーズしそ揚げ ~梅肉を添えて~
・蓮根まんじゅう ~カニ身あんかけ~ (ギンナン、エビ入り)

 先日の「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「豊島区 椎名町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1246464/
《だん吉と俺》
*ツマミのハナシ①:
 椎名町には漫画家・藤子不二雄Aゆかりのトキワ荘がある事から、駅の発車メロディーが「怪物くん」のテーマ曲になっている。
《やきとり やまちゃん》
☆もつ煮込み 410円
・生ビール 540円
・レバカツ(3ヶ)410円
・なんこつ(1本) 108円
《おぐろのまぐろ》
☆マグロたたき塩ユッケ 399円
☆マグロ自家製南蛮タルタル 499円
・日本酒 380円
・レモンサワー 380円
・芋焼酎水割り 380円
・芋焼酎ソーダ割り 380円
・枡盛り本マグロ 199円
・白子ポン酢 499円

 「おばあちゃんの台所」は、「滋賀県大津市」「ひろ子おばあちゃんの小鮎料理」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1990/
【小鮎のしょうゆ煮】
『材料』(10人分)
・小鮎(12~13cm) 400g
・サンショウの実 15g
・砂糖 250g
・酒 200cc
・濃口しょうゆ 200cc
・みりん 50cc
『作り方』
①鍋に砂糖、酒、濃口しょうゆを入れて沸騰させる。
②①にサンショウの実と、さっと洗った小鮎を入れて強火で1~2分煮る。
※沸騰してからサンショウの実を入れることで、小鮎の臭みがよく取れる。
③小鮎が隠れるくらいに煮立ったらさらに強火で1~2分煮た後、落としぶたをして約40分弱火で煮る。
④③にみりんを入れてさらに数分煮たら出来上がり!
【小鮎の天ぷら】
『材料』(5人分)
・小鮎(12~13cm) 200g
・小麦粉 50g
・片栗粉 30g
・卵 1個
・塩 少々
・水 70cc
・サラダ油 適量
・天つゆ お好みで
『作り方』
①ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて軽く混ぜた後、卵と塩を加えてさらに混ぜ合わせる。<衣液の出来上がり>
②さっと洗った小鮎を衣液にくぐらせて、180℃のサラダ油で2~3分、きつね色になるまで揚げる。※骨が多い頭から油に入れることで、火が通しやすくなる。
※一気に揚げると油の温度が下がるので、数匹ずつ揚げる。
③②に天つゆをつけていただく。

 ちょっと前のテレビ「ニッポンこだわりグルメ紀行!~食のプロに聞いた!ヒミツの地元飯~」。
http://www.tv-osaka.co.jp/sp/horoyoi20190525/
「石川県珠洲市」
<丸和工業 平床工場>珠洲市正院平床
☆小判七輪 16,600円(税込)
《能登九十九湾 百楽荘》能登町
☆ベイスイート翡翠 1人49,140円~(1泊2食付き)
・九十九会席
 先付 岩牡蠣の北前蒸し
・珪藻七輪の炭火焼き
 能登牛、イカとんび串
・宗玄 大吟醸 1合 2,160円(税込)
《宝生寿し》金沢市
・宝生 純米大吟醸 300ml 1,620円(税込)
・ホタルイカ 864円(税込)
 石焼の上にホタルイカを乗せ、焼く。
・トリガイ 1620円~
 ホタルイカを焼いてワタが出たところに乗せてワタと一緒に焼く。
・網で焼くガスエビ 一尾 324円(税込)
・ノドグロ 1貫 432円(税込)
・朝獲れイワシ 1貫 216円(税込)
・赤西貝 1貫 324円(税込)
・水たこ 1貫 216円(税込)
「岩手県 盛岡市」
《銀河堂》盛岡駅前通
・潮風のハーブティー 380円(税込)※南部鉄器
・銀河堂ロール 350円(税込)
<岩手銀行 赤レンガ館>
<株式会社 岩鋳>盛岡市
*<岩鋳鐡器館>入場無料
☆ふる里鍋 5,400円(税込)
☆たこ焼き器 5,940円(税込)
☆オムレット 6,480円(税込)
 南部鉄瓶、ごはん鍋
《ちゃんこ太五郎》
・岩手まるごとちゃんこ鍋 1人前 1,620円(税込)
 ひっつみ(小麦粉を練って固めたモノ)
・菊の司 平井六右衛門 心星 1合 650円(税込)
・冷し肉そば 810円(税込)
「静岡県 三島市」
<三島スカイウォーク>
《山本食品 三島わさび工場》田方郡函南町塚本
*<伊豆わさびミュージアム>
・静岡水わさび
*わさびトンネル
*《わさび食堂》
☆いずもん稲荷「わさびいなり」 1個 150円(税込)
☆わさびソフトクリーム 400円(税込)
・わさび屋のわさび丼(そば付) 800円(税込)
*本わさび専用おろし板 鋼鮫
 鋼鮫ミニ 2,700円(税込)
 鋼鮫 4,280円(税込)
 鋼鮫プロ 14,040円(税込)
※空気を多く含む=「香り」と「辛さ」を引き出す
<小林金属製作所>沼津市大諏訪
《すし処 京丸》沼津市春日町
・純米吟醸 磯自慢 1合 1,500円
・ひらめ 一貫 540円(税込)
・ジンドウイカ 一貫 324円(税込)
・うなぎの白焼き 972円(税込)
《OYSTER ITALIAN パッバトリア》三島市本町
・わさびのカクテル(駿河囃子) 900円(税込)
・産直 炙り牡蠣 伊豆わさび添え 1個 780円

 「贈り物本舗じざけや」より楽天メール。「高品質ワイン飲み比べ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627
 「サッポロ」よりのメール。
【そら豆のポテトサラダ】
翡翠色を加えて美しく
 そら豆のおいしい季節です。食感と風味がよいので、じゃがいもと合わせてポテトサラダにしましょう。彩りもきれいでおしゃれなサラダを、母の日に家族や子ども達で作ってもいいでしょう。パン粉ころもをつけてコロッケにしても、ふた通りのおいしさが楽しめます。
『材料』(2人分)
・そら豆(さや入り) 600g(約12本)
・じゃがいも 3個
・ベーコン(ブロック)  50g
・マヨネーズ 大さじ2
・粗挽き黒こしょう 適量
・A
 酢 小さじ1
 塩 小さじ1/4
 砂糖 小さじ1/4
①じゃがいもは洗って皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を入れてふたをし、20~30分ゆでる。そら豆はさやから取り出す。ベーコンは幅5ミリの棒状に切る。じゃがいもに竹串がスッと通るくらいになったらそら豆を加え、さらに2分ほどゆでてざるに上げる。
②熱いうちにじゃがいもの皮をむいてボウルに入れ、Aを加えて木べらで粗くつぶしながら混ぜる。ゆでたそら豆の薄皮をむく。
③フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、ころがしながら2分ほど炒める。
④2のボウルにマヨネーズを入れて混ぜ、ベーコン、そら豆を加えてサッとあえる。器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
POINT
 そら豆のポテトサラダをコロッケにアレンジ!食べやすい大きさの俵型に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて揚げます。パン粉ころもがカリッとして、ポテトサラダとはまた違ったおいしさです。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajkJaoffdp8xttad
【ミートオムレツ】
洋食屋さんの味をお家レシピに
 ひき肉と玉ねぎ入りのオムレツは、まさに日本の洋食屋さんの味です。ひき肉をレンジ加熱してから作る、お手軽レシピをご紹介しましょう。包み方や、卵の火の通し加減はお好みで。
『材料』(2人分)
・卵 4個
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう 少々
・バター 20g
・A
 合いびき肉 100g
 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
 にんにく(みじん切り) 1かけ分
 オリーブ油 小さじ1
・B
 牛乳 大さじ2
 塩 少々
 黒こしょう 少々
・ソース
 トマトチャップ 大さじ2
 ウスターソース 大さじ2
・つけ合わせ
 クレソン 適量
①耐熱のボウルにAを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱。塩、黒こしょうを加えて混ぜ、粗熱を取る。
②卵2個をボウルに溶きほぐし、Bの1/2量を加えてよく混ぜる。フライパンにバターの1/2量を入れて中火にかけ、溶けたら卵液を流し入れ、大きく混ぜる。
③半熟状になったら1の1/2量を中央にのせる。
④フライ返しで卵の両端を中央に寄せるようにして形を整える。反対側も少し焼き、器に盛る。もう1個も同様にして焼く。ソースの材料を混ぜてかけ、クレソンを添える。
POINT
 半分に折りたたむ作り方ならより簡単です。ひき肉を中央ではなく片側にのせ、卵をかぶせるようにたためばOK!フライパンにふたをして火を弱め、卵が固まるまで火を通して器に盛りましょう。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajkJaoffdp8xttae
 「アサヒ」よりのメール。「ASAHI drink style RECIPE
【パイナップルラッシー】(1人分)
・パイナップル …  50g
・「カルピス」(白) …  大さじ1
・プレーンヨーグルト  … 100g
・牛乳 …  50ml
・パイナップル(飾り用) … (あれば)1切れ
①パイナップルは一口大に切る。
②ミキサーに1・「カルピス」(白)・プレーンヨーグルト・牛乳をあわせて撹拌する。
③グラスに2を注ぎ入れ、飾り用のパイナップルをグラスのふちに飾る。
【オレンジフレンチトースト】(2人分)
・フランスパン … 8cm
・オレンジ … 1/2個分
・バター …  15g
・A
 「カルピス」 (白) …  大さじ2
 卵 … 1個
 オレンジ果汁 … 1/2個分
・粉糖 … 適量
・ミントの葉 … 適量
①フランスパンは厚さ2cmに切る。オレンジは皮をむいて輪切り。
②バットにAをあわせて混ぜ、フランスパンを入れて上下を返しながら2~3分浸す。
③フライパンにバターを入れて弱~中火で熱し、2を並べて焼き色がつくまで両面焼く。
④皿に3・オレンジを盛りつけ、粉糖をかけてお好みでミントの葉を飾る。
【マンゴートライフル】(2人分)
・プレーンヨーグルト(水切りしたもの) … 200g
・「カルピス」 白 … 40ml
・マンゴー(冷凍/角切りのもの) …  200g
・ココナッツサブレ(市販品)  …  4枚
・ホワイトチョコレート  …  少々
①マンゴーは少量のみトッピング用に細かく切っておく。ココナッツサブレは手で粗く砕いておく。
②ボウルにプレーンヨーグルト・「カルピス」(白)をあわせて混ぜ、クリーム状にする。
③グラスにマンゴー、ココナッツサブレ、2のクリーム、ココナッツサブレ、マンゴー、2のクリームを順に重ねて入れ、仕上げに細かく切ったマンゴーをのせてホワイトチョコレートを飾る。
※商品によりますが、プレーンヨーグルト400gを一晩水切りすると200g位になります。
※ココナッツサブレがなければ、お好みのビスケットでも可。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/

 買い物に出掛ける。スーパーにて「納豆」50円、「TORYS CLASSIC」753円、「いか昆布白菜」半額で106円、「パリパリ大根キムチ」半額で52円、「お湯で3分水餃子」半額で96円、「青森産生食用ボイルベビーほたて」100g192円、それに売り出しの「肉厚ジャンボアジフライ」2枚324円を買う。
 やっぱり、まだ魚が高いね!
 帰路に就く。

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 ずっとやっていなかったと思っていた野菜の直売所が移転していたんだね。駐車場の関係かな?
 行ってみたら、9;30を少し超えたばかりなのに混んでいた。駐車場は広く取れるようになっていた。
 トマトが3個200円(1個なら70円)だった。キュウリ、カボチャ、インゲンなどもあった。
 冬は「焼き芋」で有名だったけど、移転先でもやるのかな?
9:30~12:00(なくなり次第終了)
TEL 090-8470-7999

 病院にお見舞い。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「志太泉 おりがらみ」2,894円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

 昼食は、冷凍バナナと缶コーヒー。
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FIRE BLACK
 直火仕上げ
コク深く、キレのよい後味
 コクのあるコーヒーのうまさとキレのよい後味のブラックコーヒー。
内容量 185g
100g当たり 0kcal
販売者 キリンビバレッジ株式会社
東京都千代田区神田和泉1番地
TEL 0120-595955
http://www.safety.kirin.co.jp/
http://www.KIRINFIRE.com

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 草取りをする・・・昨日とは別の草が生えている。この草は何というのだろう?

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 夕方は、「志太泉 無ろ過 おりがらみ」で一杯♪やっぱり「志太泉」は美味しいねぇ~!!!
SHIDAIZUMI JUNMAI GINJYO
志太泉 純米吟醸 おりがらみ
・アルコール分16度
・原材料 米(国産)、米こうじ(国産米) 五百万石100%使用
・精米歩合55%
・日本酒度 +3.0
・酸度 1.4
・杜氏 西原光志(能登)
 フレッシュなしぼりたての純米吟醸です。瓶の底には、米の旨みの成分であるおりが沈んでいます。軽くふってお召し上がりください。
製造者 株式会社 志太泉酒造
静岡県藤枝市宮原423番地22の1

 ここで、日本酒に関する記事の紹介↑↑↑
 2018年11月27日の朝刊「おはよう」より、「土井 弥市(やいち)さん」(45)「明治5年創業 掛川の土井酒造5代目」の引用。
客に喜ばれる酒を
 東海四県の清酒を評価する名古屋国税局酒類鑑定会で、静岡県内の日本酒メーカーで唯一、「吟醸」「純米」「本醸造」の全三部門そろって優等賞を受賞。「これを機会に、今後はもっとお客さんに喜ばれるお酒を造りたい」と意欲をみせる。土井酒造の三部門受賞は2年ぶり4回目。
 今年の鑑評会には、3部門に74製造場から231点が出品。9、10月に局職員や各県の技術指導機関の職員らが審査して、優等賞には計47製造場の80点が選ばれた。全部門の受賞は土井酒造場を含めて3場だった。
 3部門の中でも、吟醸酒の部は「開運大吟醸」と「開運純米大吟醸」の2点を出品して、いずれも受賞。純米大吟醸は兵庫県の特A地区産の酒米「山田錦」を35%まで精米して、地元高天神城の伏流水で仕込んだ名酒。「バランスがよく、すっきりした味に仕上がった。高い評価を受け、非常にうれしい」と笑顔で話す。
 掛川市小貫。
(伊藤一樹)

 2018年12月2日の朝刊「この人」より、「酒米「伊勢錦」を栽培する造り酒屋6代目 元坂 新さん(59)」
 三重県大台町で、江戸時代後期から続く造り酒屋「元坂酒造」の6代目。手作業での仕込みを守りながら、自社田では、元坂酒造が復活させた日本最古の酒米とされる「伊勢錦」の栽培にも取り組む。「酒米あっての日本酒。酒造りは農業と結び付いている。原料を大切にし、この地でしかできないものを造り続けたい」と語る。
 跡取りの長男に生まれ、自宅は酒蔵に隣接。幼いころから酒は身近だった。高校生の時から家を手伝い始め、米本来の味を表現する酒造りの面白さを感じていたといい、大学卒業後に家業を継いだ。
 創業者の名を冠した「酒屋八兵衛」を売り出し、酒米栽培にも注力したが、日本酒を取り巻く環境は厳しかった。大手メーカーの安価なパック酒に加え、酎ハイや発泡酒なども登場し、消費者の好みが多様化。販売は右肩下がりだったといい「20年ほど前はどん底。危機感が強かった」。
 近年、高品質の酒を求める人が増え、好転の兆しも見えてきた。2016年の伊勢志摩サミットの食中酒にも伊勢錦の酒が選ばれた。「料理の味を引き立てるのが日本酒の良さ。その魅力を広げたい」と話す。
(古檜山祥伍)
http://www.gensaka.com/

 2019年5月23日の「おはよう」より「「浜松ホテル にごり酒の会」を主宰し44年 諸川雅一さん(87)」
名酒を通じ語らう
 酒を愛する浜松の文化人の集まり「にごり酒の会」を主宰して44年。毎月の例会は一度も休むことなく532回を数え、「人とのご縁に恵まれた」と振り返る。
 浜松北高、慶大で学び、観光業の将来性に注目する。大手ホテルで修業した後「日本のホテル王になる」と大志を抱き、1962年、浜松で初のシティホテルとなる浜松ホテルを開業した。
 75年、「酒の神様」と呼ばれた醸造研究の権威、故坂口謹一郎博士が考案した「中汲にごり酒」を浜松に紹介し、名酒を通じた語らいの輪を広げてきた。会員数は60人を超え、寄付や植樹などの社会貢献も続けている。
 ホテルと並び飲食店を展開。家族連れや女性にも客層を広げた「鳥焼・もろ川」はことし開業25周年を迎えた。「ホテル王にはなれなかったけれど、浜松に多様な食文化を提供していきたい」と意気込みは衰えない。
 浜松市中区広沢。

 2019年5月15日の朝刊より、「幻の酒米「亀の尾」 清水の地酒に」。
NPOが発売へ
 静岡市清水区の中山間地・両河内(りょうごうち)地区の活性化を目指し、NPO法人「複合力」は地元で栽培した幻の酒米「亀の尾」で造った純米吟醸酒「両河内ヌーボー2019」を発売する。「臥龍梅(がりゅうばい)」で知られる地元の三和酒造に依頼し、区内を流れる興津川の地下水で仕込んだ。正真正銘、清水の地酒が誕生した。
 酒米「亀の尾」は、明治時代に山形県で育成された稲。コシヒカリやひとめぼれのルーツとされ、戦前は日本の三大品種とされるほど普及した。一般的な稲に比べて丈が高くて倒れやすい上に病害虫に弱く、栽培が難しいことから徐々に姿を消した。
 複合力は両河内地区で、耕作放棄地を活用した発泡酒造りや田舎体験会を続けてきた。日本酒造りもこの一環だったが、副理事長の加藤伸一郎さん(60)は「酒米を亀の尾にしたのは知人の紹介。どれだけ珍しいかは後でホームページで知った」と振り返る。
 亀の尾の栽培は困難を極めた。三千平方メートルの田に植えたが、ちょっとした風で稲はすぐに倒れ、その度に何度も起こさなくてはならなかった。イノシシに踏み荒らされ、病害虫の被害も経験した。
 市民ら延べ百人の協力も得て、二年間で六百キロのコメを収穫。三和酒造の鈴木克昌社長(64)は「プロの農家でも栽培が難しいと聞く。本当によく頑張ってくれた」とねぎらう。
 精米歩合60%の純米吟醸に仕立てた。やや辛口で飲み応えのある仕上がり。加藤さんは「亀の尾の味わいが楽しめる一本。これを飲んで、両河内のファンになってほしい」と期待を込める。
 一升瓶三千二百円、四合瓶千四百円で、いずれも限定百本。十九日午後五時から清水区の清水テルサでお披露目会をする。参加費は五千円。希望者はメールで。(問)加藤さん=matu@an.wakwak.com
(広田和也)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190515/CK2019051502000032.html

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 おつまみは、今日買った「いか こんぶ 白菜」♪
国産白菜使用
販売者 株式会社 八幡屋
東京都練馬区谷原4-19-12
TEL 049-258-7717

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 それに「肉厚ジャンボアジフライ」♪1枚は醤油で、もう1枚はソースで↑

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「えつんこ南蛮漬け」(佐賀県)の引用♪
希少魚、日本でここだけ
 九州西部の有明海。流入する多くの河川が餌となる養分を運ぶことで、魚介豊富な海として知られる。九州最大の筑後川もその供給源のひとつだが、海にも劣らず流域でも、アユやヤマメ、オイカワなど魚種は豊か。なかでも日本ではここにしか生息しないというエツは希少だ。ナイフの刃を思わせる形をし、成魚は約30cmにもなる。
 下流や河口の汽水域で育つが、漁の解禁は脂がのる5月~7月20日。小骨が多く調理に手間はかかるものの、淡泊で上品な味わいが好まれ、地元の食事処では刺し身や塩焼き、天ぷらなどで提供。この季節ならではの郷土料理として欠かせないという。
 3~12cmほどの幼魚を使った南蛮漬けも人気が高く、これを取り寄せできる商品にしたのが魚喜の「えつんこ南蛮漬け」。同店は筑後川支流沿いの割烹。来年で創業100年を迎える老舗である。
 「幼魚を丸ごと油で揚げ、タマネギやニンジンを加えて、酢などで仕上げる秘伝の南蛮だれに漬け込みます。食品添加物は一切不使用」と、社長の永原則昭さん。見た目ははかなげな小魚だが、歯応えがあり、かむほどに旨みがにじみ出てくる。酸味とのコンビネーションも絶妙だ。
●(有)魚喜
佐賀県神崎市千代田町渡瀬2212の3
TEL 0952(44)2142
FAX 0952(44)5868
えつんこ南蛮漬け2袋入り(内容量1袋300g)税込み1780円(送料別途)
http://kisetsu-uoki.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イサキ」の引用♪
梅雨の水でおいしく
 イサキの語源は「磯(イソ)」や「斑(イサ)」に由来するなどの諸説あり、「伊佐木」「伊佐機」は当て字だそうです。「鶏魚」の字は、背ビレがニワトリの鶏冠(トサカ)に似ているからというのが通説です。
・科属:イサキ科イサキ属
・漢字名:伊佐木、鶏魚
・英名:chicken grunt
 6月といえば梅雨。うっとうしいけれど、緑滴る潤いに満ちた時季でもある。水の中もまたしかり。栄養分が豊富になり、「梅雨の水を飲んでおいしくなる」といわれる魚も。代表とされるのはハモやイワシ、そして忘れてならないのがイサキだ。
 きれいな紡錘形で、背びれ尾びれがピンと張っている。魚の絵を描けといわれれば誰もが思い浮かべそうな、魚らしい魚だ。おおむね南東北から九州までの磯に広く生息。出回り時期は長いが、一番の旬は6月とされる。「梅雨イサキ」という言葉もあり、麦の収穫期に当たることから「麦わらイサキ」とも。
 すっきりした白身の魚だが、思いのほか脂がのっている。特に皮と身の間に旨みがあるとされ、普通の刺し身とは違って皮を残し、皮霜造りや焼き霜造り、松皮造りにされることも多い。夏が産卵期で、この時期は真子(卵巣)や白子(精巣)も発達している。特に白子はねっとりと濃厚な味で、珍重される。
 成魚は40cmを超え、大きなものほど美味だというが、小ぶりのものでも塩焼きなどにいい。若いうちだけ黄色い縞模様があって、イノシシの子のように「ウリンボ」とか「ウリボウ」と呼ばれる。
 ちなみに、「イサギ」と呼ぶところも多いらしい。地方名も多彩で、昔から親しまれてきたことがよくわかる。

本日のカウント
本日の歩数:6,840歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、12.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月 1日 (土)

JRさわやかウォーキング「~静岡DC記念~ 出世の街浜松 家康公祭り・家康楽市と市内銘菓名店めぐり」

 今日から6月1日。壁紙を替えましょう!
2019年6月の壁紙カレンダー 『 阿寒町 』
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 この時期になると、阿寒の杜の中でも、エゾフクロウの赤ちゃんが姿を見せてくれます。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 船橋市」。4/11の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1253309/
<ふなばしアンデルセン公園>入場料 900円
*<グッズショップ>
*<子ども美術館ゾーン>
◆染のアトリエ 利用料金 600円~
◆木のアトリエ 利用料金 400円~
<古澤さん>
・ユッケジャンうどん
①ニンニクする。カイエンペッパー、コチュジャン、ゲランドの塩などでタレを作る。
②ニンジン、肉を炒める。タレを入れる。水2Lを入れる。
③ゆでたうどんにコチュジャンスープをかける。
・ナムル
①ほうれん草、もやし、ニンジンを茹で、湯切りをして、ゴマ油などとよく和える。
・ビビンバ
・高野豆腐の豆腐ミール

 「世界の居酒屋 10min.」は、「フランス パリ11区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/90962/1265217/
《BISTROT A VIN》
・あらゆる肉の盛り合わせ
 サラミ、豚のリエット、チョリソ―、ニンニク風味のスモークソーセージ、田舎風パテ、生ハム
※ソーセージの上にバターを山盛り
・マテ貝のワイン蒸し
 ニンニクとバジルのソース
・血詰めソーセージ(極太)、マッシュポテト、焼きリンゴ、おまけのソーセージ、すっぱいネギのマリネ
・冷しちゃったポトフ

 先日の「タモリ倶楽部」は、「方言女子を丸裸!”なまり”ミュージックアカデミー」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*博多弁 デスメタル
*津軽弁 シャンソン
*秋田辨 カントリー
*広島弁 90年代のJ-POP
*京都弁 マディ・ウォーズのブルース

 「サッポロ」より、メール。
【たこと生らっきょうのぬた】
覚えておきたい定番の味!
 生のらっきょうが店頭に出たら、ぜひ味わいたい一品。和からしの香りがきいた白みそベースの上品なぬたとよく合います。他の野菜とも相性良しのあえごろも!応用のきくレシピです。
『材料』 (2人分)
・ゆでたこ 150g
・わけぎ 1/2わ
・生らっきょう 50g
・A
 白みそ 大さじ2
 酢 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 和からし(練りからし) 小さじ1/2
①わけぎは塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げる。冷めたら端を揃えて持ち、根元から葉先に向かって手でしごいて中のぬめりを取る。
②たこは食べやすい薄さに切る。わけぎは長さ3センチに切る。生らっきょうは根と頭の部分を切り落とし、斜め薄切りにする。
③ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たこ、生らっきょう、わけぎを加えてよくあえる。
POINT
 生らっきょうの代わりに、玉ねぎやみょうがでもおいしく作れます。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajlKaoeu5FcWcKad
【牛肉のタリアータ】
バルサミコソースで深い味わいに!
 タリアータは、焼いた牛肉を薄く切って皿に盛りつけるシンプルなイタリア料理です。削ったパルミジャーノレッジャーノや野菜と合わせるとワインがすすむおいしさです。牛肉は重さが同じでも厚みや形によって火の通り方は変わってくるので、レシピの焼き時間は目安にしてください。
『材料』 (2人分)
・牛サーロイン肉 250~300g
・ルッコラ 30g
・パルミジャーノレッジャーノ 15g 
・塩 小さじ1/3
・オリーブ油 大さじ3
・ソース
 バルサミコ酢 大さじ3
 はちみつ 大さじ1
 塩 少々
 こしょう 少々
①牛肉は冷蔵庫から出して30分以上おいて常温に戻しておく。脂肪と赤身の間に切り込みを入れ、塩をふる。フライパンにオリーブ油と牛肉を入れてふたをし、強火で1分蒸し焼きにする。上下を返して再びふたをし、さらに1分蒸し焼きにする。
②長さ30センチくらいに切ったアルミホイルを2枚重ねて広げ、中央に牛肉をのせて、フライパンに残った油をかけてから全体を包み、3分おく。(アルミホイルを2枚重ねることで大きな肉でもしっかり包め、余熱で火が通る。)
③ソースを作る。フライパンにバルサミコ酢とはちみつを入れて中火にかけ、とろみが出るまで煮詰めて塩、こしょうを加える。
④アルミホイルから牛肉を取り出して薄くそぎ切りにし、皿に並べる。ルッコラの葉をつんで添え、パルミジャーノレッジャーノをピーラーで大きく削り、ルッコラの上に散らす。3のソースをかける。
POINT
 いろいろな野菜と合わせて、サラダ仕立てにしてもよいでしょう。 タリアータのサラダ仕立て 材料(2人分)と作り方: ①フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を強火で熱し、斜め切りにしたグリーンアスパラガス(4本)、縦半分に切ったマッシュルーム(3個)、くし形切りにしたたけのこの水煮(80g)を2分ほど炒める。②牛肉、パルミジャーノレッジャーノとともにあえ、ソースをかける。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajlKaoeu5FcWcKae
 「アサヒ」より、メール。
【ちくわのカレー風味磯辺揚げ】(307kcal)
スパイシーなカレー塩をつけて頂く磯辺揚げ。揚げたては、チーズがとろけるおいしさ♪
『材料』(2人分)
・ちくわ 4本
・プロセスチーズ 40g
・小麦粉 少々
・水 65ml
・揚げ油 適量
・A
 小麦粉 40g
 青のり 小さじ1
 カレー粉 小さじ1
・B
 カレー粉 小さじ1/4
 塩 小さじ1/2
①プロセスチーズは8等分の棒状に切る。
②ちくわの穴に1を1本、回しながら詰め、逆側からも1本詰める。同様にすべてのちくわにも詰める。詰め終わったら、薄く小麦粉をまぶす。
③ボウルに水を入れてAを加え混ぜ合わせ、2をくぐらせる。
④鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、3を入れてカラッと揚げる。
⑤斜め半分に切り分けて器に盛り、Bを混ぜ合わせたカレー塩を添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002118
「カクテルでつくる大人のアイス」
【Apple Apple】
『材料』(1個分)
・A
 アップルワイン 5ml
 クランベリージュース 30ml
 アップルジュース 10ml
・B
 りんごすりおろし 20g(くし形1/8個分)
 りんごスライス 10g(くし形1/16個分)
 はちみつ 5g
『作り方』
①A、Bをそれぞれ混ぜあわせる。
②AとBをあわせて、お好みの型に入れ冷やし固める。
【Beer Berry Mix】
『材料』(1個分)
・A
 スーパードライ 20ml
 ボルスクレームドカシス 10ml
 アサイードリンクベース 40ml
・B
 レモン汁 5ml
 三温糖 5g
 冷凍ベリーミックス 適量
『作り方』
①A、Bをそれぞれ混ぜあわせる。
②AとBをあわせて、お好みの型に入れ冷やし固める。
https://www.asahibeer.co.jp/season/summer/
【コンニャクキムチ炒め~簡単3stepおつまみ~】(110kcal)
キムチの味が染みたコンニャクが美味。食感も豊かでビールによく合います!
『材料』(2人分)
・コンニャク 1/2個
・キムチ 80g
・ゴマ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・塩 少々
・のり 1/4枚
『作り方』
①コンニャクは薄くスライスして、味が染みやすいよう麺棒や包丁の背などでたたく。キムチは食べやすい大きさに切る。
※コンニャクの表面をしっかりたたいて凹凸をつけることでキムチの旨味が染み込む。
②フライパンにゴマ油をひき、中火に熱し、コンニャクを入れて塩をふって炒める。最初にコンニャクから水分が染み出てくるので、それを飛ばすようにしながら、3~4分しっかりと炒める。
③キムチ、酒、みりん、しょうゆを加えて炒めて、全体によくからませ、仕上げにちぎったのりをかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002555
「さっぱり梅シソ鶏つくねで居酒屋気分♪」
 さっぱりジューシーな梅シソつくねに、簡単に出来る漬け物を合わせました。
【鶏の梅シソつくね串】(250kcal)
相性の良い梅とシソを合わせた、爽やかな一品です。串に刺して居酒屋風に。
『材料』(2人分)
・大葉 10枚
・サラダ油 小さじ1
・梅干し 1個
・たね
 鶏挽き肉 200g
 玉ねぎのみじん切り 1/4個
 酒 小さじ1
 片栗粉 大さじ2
 塩、粗挽きコショウ 各少々
・A
 しょうゆ、みりん、酒 各小さじ1
 砂糖 小さじ1/2
『作り方』
①大葉は半量を細切りにし、残りはみじん切りにする。ボウルにたねを練り混ぜ、粘りが出たらみじん切りにした大葉を加えてさっと混ぜる。6等分にして細長い楕円形にまとめる。梅干しはたたく。
②フライパンにサラダ油を熱して、1を並べて両面をこんがりと焼く。余分な油を拭いてAを回し入れて全体にさっと絡める。串に刺して器に盛り、梅、大葉をのせる。
POINT
 梅にフレッシュなシソを加えることで、爽やかな香りがプラスされます。
【長芋の香味しょうゆ漬け】(39kal)
ニンニクとショウガの風味豊かな簡単に出来る漬物です。
・芋 80g
・A
 しょうゆ 大さじ1
 酢 大さじ1/2
 ニンニク、ショウガの薄切り 各2~3枚
 昆布の細切り 適宜
『作り方』
①長芋は皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。
②保存袋に長芋を入れてAを絡め、10分ほど置く。
POINT
 タレに昆布を入れると、風味や旨味が出ます。30分以上置くと味がなじみます。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A029.html
ビールにぴったり!「餃子」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
低糖質おつまみ 春!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/teitousitsu/spring/

 「釜庄」より、楽天メール。「きんとんパイ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000773/?scid=rm_192960
 「松尾ジンギスカン」より、楽天メール。「ジンギスカンのおいしい食べ方」♪
http://www.matsuo1956.jp/howto/

 今日は、映画「ゴジラ」を見に行こうとも思っていただけど、映画料金が100円値上げなんですね!!!
 そんな訳で「JRさわやかウォーキング」「~静岡DC記念~ 出世の街浜松 家康公祭り・家康楽市と市内銘菓名店めぐり」に参加。
 浜松駅に8時20分頃到着。もう受付をしていた!
 マップをもらってウォーキングスタート!
 
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 「蒲神明宮」到着。
 メッセージとパンフレットをいただいた。

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 「巖邑堂」到着。麦茶をいただいた。(ありがとうございます。)
 明治4年創業の老舗和菓子店。人気商品のどらやきは一つ一つ手焼きされる皮、自家製のあんが特徴です。(売切れ次第終了となります。)

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 「春華堂 佐藤店」到着。お茶を頂いた。(感謝します。)
 3年熟成した田舎味噌がほのかに香るやさしい味わいの田舎みそまんと、中から黒蜜がとろ~り春華堂自慢の創作まんじゅうがおすすめです。(売切れ次第終了となります。)

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 「たこまん 浜松本店」到着。
 たこまんの代表銘菓、冷んやりふわふわの大砂丘チーズクリームの生タイプを是非ご賞味ください。(売切れ次第終了となります。) 

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 「コンビニ」で「TOTO BIG」を買いましょう!

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 「浜松市防災学習センター」到着。小学校を使っているね。懐かしい顔に出会った!!!・・・ここも天下り先だったか・・・!!!天下りできる人は、「ハローワーク」に行ってもなかなか就職口が見つからない人の苦労なんで分からないでしょうね!!!!!
 防災に関する知識の普及及び啓発の拠点施設として、多くの市民に防災の学習や体験の場を提供するとともに、次世代の担い手となる小・中学生が防災教育について楽しく学び、体験できる施設です。

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 「遠州織物会館」に到着。3階まであった。上るのは、きつい!
 日本三大綿織物産地のひとつ、遠州織物をデザイナー・アパレル等のみならず広く一般消費者にPRする為、産地素材や一部製品等を展示しています。また、クリエーターによる展示・販売もしています。

 「浜松元城町 東照宮」通過。行列ができていた。何故だろう???何が行われるのだろう???

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 「家康楽市」到着。いろいろな出店があるね!
 2019年05月23日の朝刊に「家康楽市 地元グルメ続々」といいう記事が出ていた。
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実行委がPR 浜松で来月1、2日
 浜松市中区の浜松城公園駐車場を会場に6月1、2日に開催される「家康楽市」(中日新聞東海本社後援)の実行委メンバーら8人が22日、市役所を訪れ、鈴木康友市長にイベントをPRした。
 徳川家康の躍進を支えた浜松・浜名湖の食材を「浜松パワーフード」として提供し、農水畜産業の活性化を図る。
 12回目を迎える今回は、ウナギのつかみ取りや釣り堀でのニジマス釣りなど体験型コーナーを用意。1日は魚類学者でタレントのさかなクンと歴史家の磯田道史さんのトークショーがあり、2日には大河ドラマ「おんな城主 直虎」でおとわ役を演じた新井美羽(みう)さんがゲストで登場する。
 メインの模擬店では、農水畜産やスイーツの出店が80ブース並ぶ。イベント限定で、浜松産の紅ほっぺを使ったイチゴミルクのかき氷、地元産で甘みのあるジャガイモやズッキーニなどが入った本格カレー、ジューシーな食感の照り焼きスペアリブも味わえる。
 秋元健一実行委員長は「学んで楽しめる見どころ満載のイベント」と来場を呼び掛ける。
 両日とも午前9時~午後4時半で入場無料。雨天決行。
(篠塚辰徳)
https://tabi.chunichi.co.jp/odekake/190523odekake_1.html

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 「浜松魅力発信館 The GATE HAMAMATSU」到着。
 浜松の魅力を発信する拠点としてビーチ・マリンスポーツに関する展示や、食の魅力を伝えるカフェや物販に加え、今年の大河ドラマ「いだてん」展も併設した複合施設です。

 そして、ゴール!約10kmのコースでした。
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 バッジをくれた!

 駅前で、「エイトバン」と「ポケットティッシュ」をくれた。
あなたや、あなたの会社の無線機は大丈夫ですか?
 「電波の困った!」は電波適正利用推進員に相談してみよう!
総務省・電波適正利用推進院協議会
http://www.cleandenpa.net/

 帰路に就く。
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 「春野電子パーツ」に寄り、デジカメのビスを買いましょう!・・・と、移転していた。そして、パソコンショップになっていた!???もう「トランジスタ」とか「IC」の一般の需要は無くなったのでしょうか???・・・ちなみに、土曜日なのにやっていなかった???
TEL 474-6110

 ドラッグストアに寄り、売り出しの「花王石鹸ホワイト」3個181円、それに「チーズあられ」108円を買う。
 石鹸は3つの香りがあった。「チーズあられ」は製造中止になるらしい!

 「酒&FOOD かとう」に寄り、借金16,242円を支払う。
https://slowkato.hamazo.tv/

 スーパーに『ふれ愛交差点』をもらいに行きましょう!ついでに「古紙」を持って行く。13ポイントget!
 『ふれ愛交差点』をもらい、店内に入る。売り出しの「ヨーグルト 恵」127円、それに「千葉県産 かつお あら」108円を買い帰宅。

 昼食は「冷凍バナナ」と「缶コーヒー」。
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FIRE 挽きたて微糖 直火仕上げ
 直火で仕上げた 挽きたて豆の香ばしい味わいが 楽しめる微糖コーヒー。
内容量 185g
100g当たり 15kcal
販売者 キリンビバレッジ株式会社
東京都千代田区神田和泉町1丁目
TEL 0120-595955
http://www.safety.kirin.co.jp
http://www.KIRINFIRE.com/

 草がまた生えてきた・・・草取りをしなければ!!!

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 「新ジャガイモ」をもらいに行きましょう!

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 夕方は、今日買った「千葉県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪今日もらった「新ジャガ」も入れましょう♪

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 今日のお風呂は、今日買った石鹸を使いましょう!
花王石鹸ホワイト
 White クリームみたいな石けん
 Kao Soap since 1890
アロマティック・ローズの香り
100%植物原料(石けん素地)
標準重量 130g
肌をやさしく洗える、クリームみたいな石けん
・豊かな泡立ちと、きめ細かでのびの良い泡のために、植物原料「天然やしミルク」をたっぷり使用。(パームやしの種子に含まれる胚乳)
・天然由来スクワラン(保湿成分)配合
・ふわっとやさしいアロマティック・ローズの香り
販売名 花王石鹸ホワイト aa
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-692

本日のカウント
本日の歩数:25,186歩
(本日のしっかり歩数:14,541歩)
本日:54.2kg、11.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月26日 (日)

「田原産 宮じいのミニトマト」、そして「生じゅんさい」

笑顔にまさる化粧なし。
 中学卒業の日に、担任の先生が女子生徒にくれた言葉です。人間関係を築く上で、笑顔はとても大切だと、つくづく感じています。最近は、中高生が化粧をするのを見て、この言葉をかけてあげたいなぁって思います。 -東京都「ひだまり」さん(40歳)

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2019 ウナギ養殖プロジェクト」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
《ふぐ うなぎ 一進》

 昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「目黒駅周辺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1229155/
《鮪一本店》
《とり薪》
・生ビール 520円
*ツマミのハナシ①:区画整理のため、現在の場所に移動しリニューアル。40年間変わらない味付けが人気の秘密。
・もつ煮込み 420円
*ツマミのハナシ②:父の代から3兄弟に渡り、同じ味を引き継ぐ。現在は仕込みは父と長男が交代で担当。
・おまかせもつ焼き(5本) 580円 青のりをかけて
・ガリチー厚揚串 180円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・麦焼酎お湯割り 590円
・麦焼酎お湯割り(梅干し入り) 590円
《駒八 目黒さんまセンター》
☆炙り〆さんま 930円
・日本酒 900円
・日本酒 1000円
・芋焼酎水割り 510円
・芋焼酎ソーダ割り 510円
・さんま塩辛 510円
*ツマミのハナシ④:イカの塩辛を2日間寝かし、さんまを加えさらに3日間。完成までに約1週間かかる。酒に合う最高の珍味。
・さんまなめろう 810円
・さんま塩焼き 930円
 焼けたさんまを背開きにし、頭と骨を取り除く。大根おろしを入れ醤油をかけ閉じる。すだちを搾る。

 「相席食堂」は、「大分県 別府市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/819604/
<鬼石の湯>
<海地獄>硫酸鉄によって青く見える。
 血の池地獄は酸化鉄によって赤く染まっている。
*地獄巡り
<山地獄>山の麓から温泉がわいている。
<かまど地獄>飲む温泉
《地獄蒸し工房 鉄輪》
・地獄蒸し玉手箱 2,000円
 地獄蒸しは、江戸時代から続く伝統的な調理法。
*ちょっと変わった温泉も
 蒸し湯、砂湯、泥湯
<別府温泉保養ランド>露天鉱泥小浴場(混浴)
*別府の湯ぶっかけ祭りは60トンの温泉をぶっかける。
『台湾裏相席』
<ドリルマッサージ>
「新北市」
<富基漁港>
 萬里蟹は新北市民自慢の絶品食材
*緑石槽
*《味味海鮮餐庁》
・新北市の海鮮フルコース(萬里蟹以外はオマケ)
 萬里蟹、海戦車
※伊勢エビよりも海戦車がご馳走

 先日の「タモリ倶楽部」は、「こんなに曲がってどうするの!?急カーブレールランド」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1261618/
《鉄道居酒屋 Little TGV》秋葉原
☆密着連結たまご焼き
☆SLチップス
※カント:電車の横転を防ぐためにつけられたレールの高低差

 ちょっと前の新聞折り込みチラシに「困った時には 生活110番」というのがあった!!!
暮らしのトラブル即可決!
TEL 0120-172-11
24時間365日 年中無休!
 生活110番なら!140以上のサービスで、あらゆるお困りごとを解決!
 日本全国3,000社以上の加盟店と連携!
・害虫・害獣の駆除
 シロアリ駆除 1,200円/m
 ハチ駆除 5,000円~
 ネズミ駆除 7,800円~
 害獣駆除 14,800円~
・カギ開錠・修理・交換 2,980円~
・水のトラブル 3,000円~
・アンテナ修理・設置 15,000円~
・ガラス修理・設置 4,800円~
・雨漏り修理 25,000円~
・お庭の手入れ
 草刈 300円/m~
 選定 1,000円/本~
 伐採 2,000円/本~
・畳・障子の張り替え
 畳 2,700円/枚~
 障子・襖・鎧戸 2,500円/枚~
・ペットの葬儀 8,500円~
・家の掃除
 ハウスクリーニング、トイレ・浴室クリーニング、エアコンクリーニング、換気扇クリーニング、消臭・消毒、家具の組み立て・移動
・各種電気工事
 アンテナ工事、インターホン工事・取替、コンセント工事・取替・増設、漏電改修・スイッチ工事、電話回線工事
・パソコン&周辺機器 スマホの修理
 パソコン修理、周辺機器修理、iPhone・スマホ修理、HDDのデータ修復、LANインターネットの設置・設定
・家電・家具の修理
 家電の修理 洗濯機・エアコン・テレビ・オーディオ、家具などの修理 各種家具・桐タンス・ピアノ調律・修理
・家のリフォーム・工事
 リフォーム キッチン・水回り・家全体・オール電化・床暖房、工事 屋根・外壁塗装・解体工事
・運輸・便利屋・代行サービス
 運送・配送・引越し、不用品回収・リサイクル、遺品整理・片付け、お墓掃除代行、原状回復・特殊清掃
・セキュリティ
 防犯鍵の設置、防犯窓の設置、防犯カメラの設置、スプリンクラー設置、盗聴器調査
・その他
 地質調査、買取・鑑定サービス、葬儀
「生活110番」
SHARING TECHNOLOGY
https://www.seikatsu110.jp/
「生活110番」運営会社 シェアリングテクノロジー株式会社
SHARING TECHNOLOGY. INC
名古屋市中村区名駅1-1-1 JPタワー名古屋19F
TEL 052-414-5919
https://www.sharing-tech.jp

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 今朝の朝食の納豆には、昨日買った「長ネギ」を入れましょう!

 買い物に出掛ける。売り出しの「群馬県産 レタス」105円、「ボイルほたて」100g170円で「真さば」半額で214円、「マルマル 浜松餃子」半額で139円、「昔ながらのお揚げ」半額で63円、「丸六 ミニ蒲鉾」半額で63円、それに「納豆」50円、「ブラックニッカ」753円を買う。
 どの魚も高いね!

 一旦帰宅し、「健康保険証」の書類を書く。
 そして、病院にお見舞い。

 そのまま「郵便局」に行き、「健康保険証」のお金が返ってくる申請の「簡易書止 & 速達」を出す。郵便局に着くと、行列だった・・・。
 順番が来て、お願いすると「「書止・特定記録郵便物等受領証」をテーブルで書いて」と言われた!!!態度がそんなの当たり前だ・・・のように見えた。初めて時間外の窓口に来たんだから、そんなの知るわけないジャン!「書いて、もう一回列に着くんですか?」と尋ねたら、そうでもないらしい。
 簡易書止代310円、速達料280円、郵便料金82円で合計672円支払う。

 スーパーに寄る。売り出しの「静岡産 レタス」105円、「明治ブルガリアヨーグルト」137円、それに「板こんにゃく」93円、「木綿豆腐」41円を買う。こっちのレタスはちょっと小振りだ。
 そして、帰宅。

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 先日植えたトマトの花が咲いた!
 ここで、2016年の「クックマート新聞」より、「田原産 宮じいのミニトマト」の引用♪
 この時期においしいお野菜と言えば、なんといってもトマト。クックマートではこだわり農家さんが栽培するトマト&ミニトマトを数多く取りそろえておりますが、今回ご紹介するのは田原の達人!宮本喜弘さんが作った「宮じいのミニトマト」です!宮本さんは、愛知県田原市で15年ほど前に家業を引き継ぐ形で農業をスタートしました。もともと田原市は日本でもいち早くミニトマト栽培をスタートした地域で、当時この地で出荷していた「ペティトマト」という商品名が現在の「プチトマト」の語源になったと言われています。宮本さんは「人が生きていくためには『食べること』が欠かせない」と言います。「農業の素晴らしさ、本当の豊かさとは何かということを、食を通じて表現していきたい」とのこと。
 野菜不足の現代人にもぴったり、健康でミネラル豊富な「宮じいのミニトマト」!ぜひご賞味ください!
http://cookmart-blog.com/

 今日は、暑いね!!
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 帰宅して、あまりにも喉が渇いたのでジュースを飲みましょう!
Tropicana
 SEASON'S BEST AUTMN BLEND ヨーロピアンマスカットテイスト
1本当たり 120kcal
 Packed with the Quality Approved of KIRIN
濃縮還元 果汁100% 250ml
 オーストラリア産マスカットとアップル・洋なしをブレンド。ふくよかな香りと甘さの余韻を味わう”秋限定の100%ジュース”。
「秋のプチ英語」
 It's getting cooler, shall we go out and get some exercise?
 「涼しくなってきたし、体でも動かさない?」
 Great idea!  What  shall we do?
 「いいね!どんなスポーツにする?」
 How about jogging?
 「ジョギングはどうかな?」
トロピカーナホームページ
http://www.k-tropicana.com
 果実をチカラに!
販売者 キリンビバレッジ株式会社
東京都千代田区神田和泉町1番地
TEL 0120-595955
http:safety.kirin.co.jp
 A GREAT TASTE FROM KIRIN-TROPICANA, INC
 Tropicana is the registered trademark of Tropicana Products, inc.  Tropicana Products, Inc is a subsidiary of PepsicCo, Inc.

 夕方は、「新タマ」と今日買った「レタス」のサラダで一杯♪
 あれっ?冷蔵庫の野菜室に入れておいた「新タマ」が腐りかけている・・・頭が下になっていて頭の方が腐りかけている・・・まさか、上下逆に保存すると、頭が腐るとか???
 腐った部分を取り除きスライス。
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 それに、今日買った「群馬県産 レタス」♪大きいね!!!

 それに「さばみそ煮」♪
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神奈川県産 真さば

http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-361f.html
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/11-3-15d9.html

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 今日買った「板こんにゃく」を入れましょう!
国内産原料使用 こんにゃく
天王蒟蒻
NET 250g
「板こんにゃくのお召し上がり方」
・白和(しらあえ)
 薄くたんざくに切ったこんにゃくをゆでこぼし、人参を入れ、砂糖・醤油で煮染め、豆腐をふきんでしぼり、すり胡麻であえます。
・味噌田楽
 お好みの大きさのこんにゃくをゆでこぼし、味噌と砂糖で煮込みます。
・うま煮
 こんにゃくをゆでこぼし、四季のお野菜と醤油で煮しめます。
製造者 天王蒟蒻株式会社
浜松市東区天王町1901-3
TEL (053)421-3301

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 「豆腐」も入れましょう!
にがり寄せ 木綿
350g
100g当たり72kcal
製造者 有限会社 浜松西川屋
浜松市東区笠井新田町1482番地1
TEL 0120-73-5561

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「生じゅんさい」(秋田県)の引用♪
ぷりぷりつるつるの涼味
 水のきれいな池や沼に自生するジュンサイはスイレン科の多年生水草。葉裏や茎の周辺に寒天のような粘質物を分泌する野菜である。
 栽培日本一は全国の9割を占める秋田県北西部の三種町で、4月下旬~7月下旬、箱舟から前かがみで水面に浮かぶ若芽やつぼみを手摘みする光景は初夏の風物詩。摘み取り体験もできる。
 その本場のものを手軽に取り寄せられるのが秋田やまもと農業共同組合の「生じゅんさい」。食べ方は軽く水で2~3回洗ってザルで水気を切り、沸騰したたっぷりの湯に通し、鮮やかな緑色に変わったら素早く冷水に浸す。詳しくは添付のパンフレットにあるが、汁の実としてパッと放ったり、ワサビ醤油や三杯酢、酢味噌和え、おろし和えなど応用自在だ。
 ぷりぷりの舌ざわり、つるつるの喉越し、とろりとしたぬめりをもつ食感は独特で、味はないが、涼感や芳香で食欲を促す。「水分をほく切って粉をまぶして揚げた天ぷらもまたおいしいですよ」と職員の北林勝秀さん。
 ビタミンK・B2、カロテン、ナトリウム、カルシウムなどを含んでいて、滋養食として注目され、静かなブームが続いている。
●JA秋田やまもと
秋田県三種町下岩川長面谷地36の5
TEL 0185(84)2637
FAX 0185(84)2741
8時~17時、土・日曜・祝日休
1パック税込み216円 ※送料別途、冷蔵便で宅配
http://ja-a-yamamoto.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「シタビラメ」の引用♪
上品な「靴底」
 シタビラメの郷土料理で有名なのが、瀬戸内の「ゲタのかけ飯」。ミンチ状にしたシタビラメを刻んだ根菜と炒め煮にしてご飯にかけていただきます!
・科属:カレイ目ウシノシタ科イヌノシタ属
・漢字名:舌平目
・英名:sole
 その昔、魚料理といえば、だいたい煮るか焼くかの和風で、西洋風は特別なご馳走だった。中でもシタビラメのムニエルというものにあこがれた。
 ムニエルは小麦粉をまぶしてバターで焼くフランス料理。サケなども使うが、やはりシタビラメは格別だ。きれいな白身はバターとの相性もよく上品な味わい。東日本ではなじみが薄い魚で、シタビラメという名前の響も品よく思えたものだ。
 それが、一般的な和名はウシノシタ=牛の舌と知って、少々興ざめした。さらに、瀬戸内ではゲタだのゾウリだのと呼ぶというではないか。有明海のクツゾコも同種。欧米でもソールやソル、つまり靴底というらしい。上品なイメージどころはない。
 なるほど、びろんと平たい独特な姿形は履物を思わせる。しかも海底の砂泥に潜み、這うように泳ぐという。カレイ目だが、カレイやヒラメとは別種のウミノシタ科。主に温かい海に生息し、世界に種類は多い。日本で多くで回るのは、赤っぽいアカシタビラメ。ほかクロウシノシタやイヌノシタも見られる。
 昔から瀬戸内海や有明海の沿岸ではよく食べられ、郷土食として親しまれてきた。いずれも醤油やみりんをベースに、シタビラメの旨みをよく引き出している。フランス料理とはだいぶ違うが、素朴な味わいは、それはそれで美味しいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:9,182歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、12.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月25日 (土)

JRさわやかウォーキング「新居の手筒や豊田佐吉~湖西市にちなんだ和洋菓子店をめぐるスイーツざんまい」

お互いがそっぽを向くと、地球1周分の距離になる
 高校時代、大好きな物理の先生が、教えてくださった言葉です。当時の需要内容は、忘れてしまいましたが、この言葉は忘れずに覚えています。 -静岡県「ふゆうまれ」さん(48歳)

 昨日テレビ「朝の!さんぽ道」は、「開運マスターと歩く!ご利益さんぽ」「葛飾区 亀有」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/822508/
♪ 葛飾ラプソディー 堂島孝平
<亀有香取神社>鎌倉時代創建、『こち亀』153巻P.51
※健脚にご利益→足に良い→美脚
・道祖神社
*開運情報:
 道祖神社は足腰・美脚にご利益
☆健康美脚守 500円
☆スポーツ守 500円
☆健康美脚守 500円
*開運情報:
 お守りは複数持っていてもOK!
・健脚守 500円
・スポーツ上達守 500円
・足腰健康守 500円
・安産守 500円
※形が亀の甲羅を成していたから、亀成しと呼ばれていた。江戸時代「なし」という言葉を嫌って、縁起の良い「亀有」に改められた。
♪ 銀の指環 チューリップ(1974年)
《吉田パン Lucky bread》コッペパンブームの火付け役
☆あん 180円
☆スパゲティ+ナポリタン 300円
☆コロッケ 300円
☆ジャム マーガリン 190円
*健康運アップ情報!:
 レンコンは将来が見通せる縁起の良いご利益フード。美容と健康にも良い。
・そぼろレンコン(ポテトサラダ入り) 300円
*開運情報:
 パンには最後まで粘るパワーあり!
《天婦羅 天鶴 amaduru》
*開運情報:
 衣が揚がる=天まで上がる
 天重には、人が生きる上で大事な3つの要素が全て入っている。天重は「衣食住」全ての要素が入っているので、これ以上もない開運飯!
  天婦羅=衣、食べ物=食、お重=住
・あまづる天重 1,400円 新鮮穴子、車海老みそのタレ

 「昼めし旅」は、「埼玉県 日高市」。4/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1251358/
《SAIBOKU サイボク》
 ハム・ソーセージの加工工場と直売所が1つになった施設。レストラン、温泉施設。
*ゴールデンポーク:
 サイボクの直営農場で約70年かけて品種改良されたブランド豚。
★トンテキ 481円(税込)
*《ミートショップ》
☆豚らくらく上モツ 100gあたり 216円(税込)
☆豚カシラ肉 100gあたり 227円(税込)
☆豚レバー 100gあたり 119円(税込)
☆豚足 100gあたり 32円(税込)
 ロースや豚モモ肉、豚軟骨、スモークガツ(胃袋)、ジャンボ骨つきハム
*<須田さん>サンドイッチ
☆三色ソーセージ(スライス) 100gあたり 366円(税込)
  フライシュケーゼ:ハーブをきかせたジューシーなソーセージ、サラミソーセージ、リオナソーセージ:パプリカなどを練りこんだフランスのソーセージ
<高橋さん>
★バラエティセット(2人前~3人前) 1134円(税込)
・ベーコン入り切り干し大根
①切り干し大根にニンジン、ベーコンを入れる。
・しょうが焼き
①しゃぶしゃぶ用ロース肉を、刻んだショウガ、みりん、醤油、塩、コショウで味付けし、フライパンで焼く。
②千切りキャベツとトマトを添える。
・ほうれん草とベーコンの炒め物

 「ヨエロスンE」は、「ここまできた!!究極のEvolution(進化)を探せ」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1079406.html
《田丸屋本店》
☆カマンベールWASABI 550円(税抜)
・わさビーズ 550円(税抜)
《お抹茶 こんどう》
・泡立ち冷やし抹茶割り 800円(税抜)
・お抹茶ショット 800円(税抜)
<手品家 静岡店>

 「アサヒ」より、メール。「十六茶で家族のためのおもいやりレシピ」。
https://www.asahiinryo.co.jp/16cha/sp/recipe/
【納豆せんべい】~簡単3stepおつまみ~
納豆がじゃことチーズで、カリっと香ばしいおつまみに変身!
『材料』(1人分)
・納豆 1パック
・小ネギ 2本
・ちりめんじゃこ 大さじ3
・ピザ用チーズ 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・小麦粉 大さじ1と1/2
・水 大さじ1と1/2
・ゴマ油 大さじ2
・七味唐辛子 適量
『作り方』
①小ネギは小口切りにする。
②ボウルに、納豆、しょうゆ、小ネギ、ちりめんじゃこ、ピザ用チーズを入れ混ぜ、さらに小麦粉と水を混ぜたものを加えて、よく混ぜ合わせる。
③フライパンにゴマ油をひき2をスプーンなどですくって、フライパンに丸く広げ、弱めの中火にして両面焼く。七味唐辛子をふって頂く。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2080178_--_42603_--_7
○超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記」
▼ちくわパンでカンパイ!
『材料』
 サンドイッチ用食パン、ちくわ、マヨネーズ、(黒コショウ)、ラップ
『レシピ』
 ちくわの穴にマヨネーズをしっかり詰めて、サンドイッチ用のパンでくるっと巻き、パンより二回りくらい大きく切ったラップで巻けば出来上がり。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2071141_--_43765_--_9
【タラコスパゲッティ柚子コショウ風味】~簡単3stepおつまみ~
おなじみのタラコスパゲッティも柚子コショウを加えるだけで、おつまみ感アップ。
『材料』(1人分)
・パスタ 80g
・タラコ 1/2腹(約40g)
・バター 10g
・すりゴマ 大さじ1
・柚子コショウ 少々(お好みの量)
・貝われ大根 適量
『作り方』
①大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ(分量外:3リットルのお湯なら30gの塩など、お湯の量の1%が目安)、パスタを標準の時間どおりゆでる。
②タラコは薄皮から取り出し、ボウルに入れ、室温にもどしたバター、すりゴマ、柚子コショウを混ぜておく。
③ゆで上がったパスタを2のボウルに入れて和える。貝われ大根をトッピングする。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2061324_--_39078_--_8
【コンビーフのユッケ風】~簡単3stepおつまみ~
コンビーフ缶でぱぱっと作れるコクうまおつまみ!
『材料』(2人分)
・コンビーフ缶 1缶(100g)
・卵黄 1個分
・白煎りゴマ 少々
・サニーレタス 1枚
・キュウリ(せん切り) 1/2本分
・A
 ゴマ油 小さじ1
 しょうゆ 小さじ1
 砂糖 小さじ1/3
 ニンニク(すりおろし) 少々
 七味唐辛子 適量
『作り方』
①コンビーフを缶から出して耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で1分加熱する。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②コンビーフをほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
③器に盛り、真ん中をくぼませて生卵の黄身をのせる。白煎りゴマをふり、サニーレタスとキュウリを添える。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2037393_--_42915_--_7
○超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記」
▼みたらし団子でカンパイ!
『材料』
 みたらし団子、コンビーフ、(黒コショウまたは山椒)
『レシピ』
 みたらし団子の上にコンビーフをのせて、アルミホイルを敷いたトースターでしっかり10分程焼く。お好みで、黒コショウや山椒をふりかけて頂く。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2026436_--_44337_--_7

 今日は、久しぶりに「JRさわやかウォーキング 新居の手筒や豊田佐吉~湖西市にちなんだ和洋菓子店をめぐるスイーツざんまい」に参加♪
 あれっ!?スタンプカードの有効期限が2019年5月18日までだった・・・押してあるスタンプは6つ・・・11月18日が最後だった・・・。
 7時半ごろ、駅に到着。トイカに1000円チャージ。電車を待つ。ベンチに座って待っていたんだけど、昨年度までノートパソコン程度の物しか持っていなかったのに、今年度から肉体労働になったので、筋肉がついた感じ・・・。
 やがて、電車が来る。「鷲津駅」に8時ごろ到着。受付はまだやっていないので、座って待つ。
 いつもなら10分ぐらい前に受付を開始するのに、今日は8時27分だった・・・しばらく参加しないうちに、時間に厳しくなった???
 マップをもらい、ウォーキングスタート。

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 「フレッシュベーカリーこげつ」到着。そうか!ここが開店していなかったので、スタートが遅れたのかな?
 店に入らずに、道を急ぐ人が多いが、何のために参加しているのかな・・・要所を見るのではなく、「散歩」または「スタンプ」?
 「どんなに手間がかかることでも、丁寧な仕事を」を心がけ、手作りの気持ちが伝わるように目指してるパン屋さんです。

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 「アルカミーノひので軒」に到着。「かりんとう饅頭」の試食を頂いた。(ありがとうございます)
 地元のお米こしひかりから作った「米だんご・玄米だんご」の2種類から、みたらし・のり・チーズ・焼きしょうゆ・くるみだれなどおよそ約30種類あります。

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 「あしながおじさん」到着。「クッキー」の試食を頂いた。(感謝します)
 季節感のあるシュークリームはじめ、定番のケーキなどを楽しむことができるお店です。

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 「清源院」到着。入り口を近くから入れるようにしてほしかったな・・・!
 創建は嘉永6年(1853年)の火災によって古記録を失い、定かではありませんが、神亀年中(724~728年)の建立と言われています。

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 「パピヨン」到着、「だもんで のりクッキー」を頂いた。(ごちそうさまです)
 ケーキは定番のジャンボシューや季節のタルトなど約30種類。パンは日替りで50種類以上あり、調理パンは幅広い層に人気です。

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 「寺道」通過。
 江戸時代、宿場、渡船場、港のある東海道の要地として栄えました。関所西側の山すそに並んでいる寺院・神社を巡るように続く小道が寺道です。歴史ある風景が遺されています。

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 「いさごや」到着。「令和どらやき」を頂いた。(ありがとうございます)
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 昭和10年より菓子屋を創めて創業83年、オリジナルや受注生産のロゴ入りのどら焼きが特徴です。

 2019年4月6日の朝刊に「名物どら焼きに「令和」焼き印 新居「いさごや」」という記事が出ていたね。
 湖西市新居町の菓子店「いさごや」が五日、新しい元号「令和」の焼き印を用意し、名物のどら焼きに焼き付けて販売している。記念になると好評で地元企業やインターネットからの注文も来ているという。
 どら焼きは地元産の卵や蜂蜜を使う店の人気商品で、店頭でも一日百~百五十個売れる。希望する文字や図柄の焼き印でオリジナルどら焼きを作ることもできる。インターネット購入も可能で数百個、数千個単位の注文が入ることもある。手掛けた焼きごては六百種類を超える。
 新元号発表の一日、何かお祝いできたらと考えた中神年成社長(42)は「焼き印で知られるうちが、やらなくてどうする」と焼きごてを注文。店の特別な機械で「令和」と焼き付けたどら焼きを五十~百個ほど販売してきたが、五日、待望の焼き印が届いた。
 次々焼かれる直径九センチほどの丸い生地に、焼き印をポンと一瞬当てると明朝体の「令和」の文字がくっきりと付いた。中神さんは「お客さんが喜んでくれてうれしい。新元号に変わってしばらくは販売を続けたい」と話している。
(野村由美子)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/photo-news/CK2019040602100004.html

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 「まんじゅや」到着。
 昭和初期から焼いている和菓子屋です。新居町の手筒花火にちなんだお菓子「花火野郎」のほか、地元の素材を使ったお菓子などを取り揃えています。

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 「紀伊国屋資料館」通過。
 (紀伊国屋資料館のみ 入館料:おとな210円、小・中学生100円)
 新居宿に25件ほどあった旅籠の中で最大規模を誇り、創業時期こそ不明ですが元禄16年(1703)には徳川御三家の一つ紀州藩の御用宿となっていました。

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 「あと引製菓」到着。「あと引せんべい」の試食。(感謝します)。「本能Z 辛ゾンドットコム」で出ていた「新居名物 あと引せんべい」378円を購入。
静岡県湖西市新居町新居1264-3
TEL 053-594-0127
https://www.iiranavi.net/shop/shop.shtml?s=728
 小麦・砂糖・卵中心に他の添加物は使わないお菓子で店内の製造所で1枚の鉄板の上で職人が丁寧に手焼きで作っています。

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 「新居関所」通過。
 (新居関所のみ 入館料:おとな310円、小・中学生100円)
 慶長5年(1600)徳川家康により創設されました。併設の新居関所資料館では、関所ゆかりの資料や街道・交通史関係資料などを常設展示されています。

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 「未来屋」到着。「パンケーキ」の試食を頂いた。(ごちそうさまです)
 定番のケーキをお買い求めいただける洋菓子店です。

 そして、ゴール!
 約2kmのコースでした。
 電車に乗り、帰路につく。

 スーパーに寄り、「ごっつい揚げ鶏(トムヤム風味)」213円を買う。

 「イーオン」に寄り、1000円チャージ。食品売り場で「長ネギ」105円を買う。
 酒売り場に行く。レジで前の人がタバコを買っていた。タバコって高いんだね!1箱520円!!!???
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 「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。
42種から選べるビヤグラスプレゼント
 2019年5月31日(金)まで

 一旦帰宅して、「タケノコ」を掘りに行く・・・1本も出ていない!!!おかしい!!!
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 帰宅して、草取り・・・・。この間の雨で芽を出したんだよね。

 「酒&FOOD かとう」に1升瓶を返しに行く。途中、懐かしい顔に出会った!
https://slowkato.hamazo.tv/

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 夕方は、「ごっつい揚げ鶏(トムヤム風味)」で一杯♪

本日のカウント
本日の歩数:20,193歩
(本日のしっかり歩数:11,426歩)
本日:54.8kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月19日 (日)

「さの寿司」5月いっぱいで閉店、そして「おととせんべい」

みんな初めての人生をやっている。
 学生時代にいただいた言葉です。シンプルで短い言葉の中に温かみが詰まっていて心に響きました。おかげで、明るく前向きに行動できるようになりました☆ ー神奈川県「フラワーガーデン」さん(28歳)

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ホトトギスの聞きなしは「特許許可局」の方が今では有名だが、古さでいえば「テッペンカケタカ」の方であろう。なぜ、「テッペンカケタカ」なのか。言い伝えがおもしろい
▼もとはといえば、同じ野鳥のモズのせいらしい。ホトトギスとモズはかつて仲良しだったそうだが、ある日、モズはホトトギスに何か大きな借りをつくってしまい、それを返済する代わりにカエルやバッタなどのエサを小枝に掛けておくことを約束してしまった
▼約束をちゃんと守らせるために、ホトトギスはモズに「(エサを)テッペンカケタカ」とか「トッテカケタカ」と催促して鳴くのだそうだ。エサを串刺しにしておくモズの「はやにえ」の習性はホトトギスへの借財返済の一部だったか
▼事実はホトトギスのためではないらしい。大阪市立大の西田有佑特任講師(進化生態学)らの最近の研究によると、「はやにえ」は繁殖期に雄が雌に求愛する際、より魅力的にさえずるための「栄養食」の役割があることが分かったそうだ
▼「はやにえ」をたくさん食べる雄はその栄養によって速くさえずることができ、その効果で雌をよりひきつけ、つがいになる確率が高くなるという。不気味なカエルの串刺しにまさかそんなロマンチックな理由があったとは
▼モズの聞きなしは「キチキチ」。「はやにえ」の効果を「吉吉」と鳴いているのかもしれぬ。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019051902000114.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「佐賀県 唐津市」「真鯛」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0015/
 唐津くんち特別巡行 5番曳山 魚屋町「鯛」1845年製作
*小林雄二《青華こばやし》
*吉田善秀さん
※ごち網漁:
 魚を見つけたら、網の付いたロープで囲み巻き取りながら掬う。
 発祥は瀬戸内海。鯛を獲るために行われてきた漁法。真鯛などの魚は障害物に沿って泳ぐ習性がある。網の部分が障害物になって沿って泳ぐことで中へと入る。
※空気抜き:
 水圧の変化で浮き袋が膨らみ死んでしまうが、空気を抜くことで生かしておける。
・真鯛のお造り
 カキの養殖、稚魚の放流
★小林流 真鯛の姿焼き
①一晩寝かせた真鯛を頭と中骨を残して3枚におろす。
②タコ糸でヒレ・口を縛って固定。串を打って固定。塩を振る。
③遠火で1時間かけてゆっくりと焼き上げる。みりんでてりを出す。
④身に串を打つ。塩を振り、炭火で焼く。真鯛の上品な脂を落とさないために、皮目に小さな穴を開ける。
⑤串を抜き、お頭に盛りつけて完成。
★小林流 鯛めし
①真鯛のアラをしっかりと焼き上げ、醤油、かつおだしに入れて、香り・うま味を足す。
②お米の入った土鍋へ①を入れ、焼き上げた鯛と一緒に炊く。
③炊き上がったらネギをふり、身をほぐしならが混ぜる。

 「バービーのしずおかごはんがもっとたべたい!」は、「静岡市清水区」。
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
《魚河岸 どんぶり君》
・二色丼セット 950円
・黒はんぺんフライ カレーライスセット 790円
《河岸の市》
・釜あげしらす 200g 680円
・とろ鯵ひもの 1尾 390円
<水上バス>エスパルスドリームフェリー・
 江尻~三保 片道400円
《川村農園》
・ミニトマト アイコ
※清水区三保:
 温かい気候と豊富な日照量により、大正時代から続くハウス栽培発祥の地
《川村農園CAFE》
☆トマトジュース 280円
・トマトパフェ 1,280円
<コスプレスタジオ ノンタウン>
《なだかアイス》
・ソフトクリーム 150円
・スペシャル 200円
《金の字 本店》
・もつカレー煮込み 1本 150円
・生ビール

 「相席食堂」は、「富山県 氷見市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/817457/
氷見漁港《魚市場食堂》
・土鍋の漁師汁(氷見浜丼についてくる)
・氷見浜丼 はんさ盛り(大盛) 2,290円
《茶房 三左衛門》しずおさん(元アニメのプロデューサー勘右衛門母母座)
《勘右衛門 母母座(かんえもん ははざ)》
・ダンコチンコパフェ
※ダンコチンコとは外山弁で「互い違い」
<上日寺(じょうにちじ)>
・ごんごん祭り
「台湾裏相席」裏グルメ、裏スポット、裏カルチャー
「龍口町」
・ココナッツジュース 5元(約18円)
《》フォーの店
・牛肉のフォー(台湾バジル入り) 70元(約250円)
<三水街市場>
《》ヘビ料理
・ヘビの血、ヘビの肝、ペニス、毒、漢方薬 5種類を混ぜて頂く
・コブラのスープ
《》
・コーリャン酒 58度

 先日の「Kinki Kidsのブンブブーン!」は、「趣旨 おいしいからあげを食べたい!!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1236620/
*一般社団法人 日本唐揚協会 会長 やすひさてっぺい
《吉吾》中津からあげ専門店
TEL 03-6905-4233
☆からあげ弁当 600円
☆とり唐タルタル弁当 650円
☆吉吾デラックス弁当 750円
☆油淋鶏弁当 650円
・元祖からあげ(にんにく入り)100g 260円 マヨネーズ付け
・中津産ヒノヒカリ
*料理研究家 野口英世
《鶏の宮川》塩水に1時間漬ける
・白いからあげ 880円
 自家製ぽん酢、完熟赤山椒、宮川オリジナル焙煎黒八味で味変
・すごい卵かけごはん
 メレンゲ、やきとりのタレに5時間漬けた黄身
*からあげライター 松本壮兵
《新宿 からげんき》
・特製 鶏のから揚げ 570円
*フォーリンデブ はっしー
《とりなご》恵比寿・三軒茶屋
※みちのく味わい鶏
・名物からあげ 1ピース 400円

 「~本当は教えたくない~ 切札ツアー!!」は、「全国!絶景カフェ巡り & 絶品 麻婆豆腐の旅」↑
http://www.ntv.co.jp/svf/20181021.html
◆絶景のカフェ巡り
「千葉県いすみ市 太東(たいとう)」
《GAKE》
・ホットティー 550円
・ベイクドチーズケーキ 550円
「北海道 トマム」
《星野リゾート リゾナーレ トマム》
《星野リゾート トマム てんぼうかふぇ》
※雨の日に発生する「悪天候型 雲海」
・マシュマロを溶かして飲む 雲海コーヒー 500円
《星野リゾート トマム 森のレストラン ニニヌプリ》
・海鮮丼
「神奈川県 鎌倉 長谷」
<長谷寺>
 良縁地蔵
 御本尊 十一面観音菩薩(木彫仏では日本最大級)
《グッドメローズ》鎌倉市・坂ノ下
 鎌倉花火大会
・ベーコンチーズバーガー 1,450円
◆絶品!麻婆豆腐の旅
《羊香味坊(やんしゃんあじぼう)》上野・御徒町(おかちまち)
 中国北東部 ラム肉と黒竜江省料理
・ラム肉と長葱塩炒め 1,200円(税別)
・ラム肉入り麻婆豆腐 1,200円(税別)
 クミン、ゴマ、えごま、一味唐辛子を混ぜた特製スパイスとパクチーをかける。
 全粒粉麺に絡める。
「沖縄」
<長瀬島ウミカジテラス>
*《タピオカドリンク専門店 クイックリー》
・パールミルクティー 400円
<那覇・壺屋>
 古き良き町並みが残る
・壺屋うふシーサー
 世界最大(3.62m)
《創作中華 姚姚(ヤオヤオ) 中華廣場》那覇・松山
・紅豚肩ロース肉の汁餃子 5個 900円(税別)
・鮮辣麻婆豆腐 1,500円(税別)
・シェンラー:饅頭の皮を揚げたパン(コースのみセット)
《DOUBLE TREE BY HILTON NAJA》那覇・東町
「東京都港区 麻布十番」
《浪花屋 総本店》
 「およねたいやきくん」のモデルにもなった老舗
《麻布十番 豆源》
 創業1865年の豆菓子専門店
《プリンチピオ》
 2018年 ミュシュラン1つ星のイタリアン
《コロッケ ミミック トーキョー》
 エンターテインメント型レストラン
《洋食屋大越》
 50年以上続く庶民派洋食店
《紫王蘭(しぎょくらん)》東京・東麻布
※中国飯店のカジュアルライン店
・赤麻婆
 名門「中国飯店」と同クオリティー
・緑麻婆
 つぶ貝の出汁にナズナを香草で使用
・黒麻婆
 イカスミや魚介系を使用
・白麻婆
 鶏肉、山芋、マッシュルームを使用
・黄麻婆
 味付けに塩漬け玉子、豆腐の代わりに玉子豆腐を使用
※各 1,450円

 「TOHOシネマズ」より、メール。
●更新手続きは、有効期限の3ヶ月前から受け付けています。また、有効期限が切れた後も1年以内であれば更新手続きは可能です。この期間中に更新がなければ、貯めている未使用ポイントは全て失効しますのでお気をつけください。
●会員専用ページで更新手続きができるようになりました!
更新手続きは、会員専用ページ、もしくは劇場の自動券売機でおこなってください。
http://www.tohotheater.jp/

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 今朝の朝食は、昨日買ったお茶碗を使いましょう!ちょっと大きめだね。
吉祥
 怒って
 泣いて
 笑って
 福来る
 福来朗(ふくろう)

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加したかったが、「ムラの一斉草刈り」!!!
 「えんばい朝市」のコースだったんだよね!
https://walking.jr-central.co.jp/

 2019年5月15日の朝刊に「浜名湖のりうどん」の記事が出ていたんだよね!
来年 浜名湖のり養殖200周年 加工業者団体 国内外に発信
 二〇二〇年に養殖二百周年を迎える「浜名湖のり」。節目に合わせ、地元特産品の認知度アップを目指し、県西部の加工業者らでつくる「浜名湖のりブランド推進協議会」が、新ご当地グルメ「浜名湖のりうどん」の普及を柱の一つとした二百周年記念プロジェクトを始める。国内最古とされるノリ養殖の歴史を次世代に伝えるとともに、東京五輪パラリンピックを追い風に国内外に発信していく。
うどんで人気どんどん
 「浜名湖のり」は浜名湖で育てられたノリを指し、浜名漁協が特許庁の地域団体商標に登録申請している。協議会は「ノリベーション」と称して、その魅力を伝えブランド化を図ろうと〇九年に発足。申請を後押しした。
  プロジェクトでは、産地ならではの生食文化に着目。食べ方の一つとしてのりうどんを普及させ、特産をアピールする。今後は地元飲食店に協力を呼び掛けるが、これに先立ち、十八日にある舞阪漁港恒例のえんばい朝市で、のりうどんメニューを開発中の浜松調理菓子専門学校の学生が二百四十食販売する。
 このほか、学生記者を募り、のりうどんの感想を会員制交流サイト(SNS)に投稿してもらうといった若者へのPR策に取り組んだり、外国人を含む観光客らが浜名湖のりを味わえる飲食店のリストを作成したりする。関係者が集い先人に感謝するイベントも検討している。
 メンバーら八人は十四日、浜松市役所に鈴木康友市長を訪問。松田和敏会長は今秋にも商標登録される可能性を示唆し、「一九年、二〇年は大事な年。多くの人に知ってもらいたい」と意欲を述べた。
(飯田樹与)
<浜名湖のり>
 1820年に信州ののり商人・森田屋彦之丞と、そのもとにいたのり職人・大森三次郎が伝えたとされる。浜名湖産はアオノリが大半で、特有の磯の香りと滑らかな舌触り、鮮やかな色合いが特徴。年間の生産量は800~1000トンだが、ここ5年は乱高下が激しく、2019年は例年の6、7割と少なかった。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190515/CK2019051502000033.html

 草取りを終え、帰宅。
 買い物に出掛ける。
 まず、「LOTO 7」を買いましょう!

 ドラッグストアーに寄り、「殻付きピーナッツ」360g入り321円を買う。

 組合の記念品の申し込みを投函。

 イーオンに行く。WAONに2,000円チャージ。
 売り出しの「かつおたたき」100g105円を買う。腹の部分1/4身を買いたかったけど、頭の方はなく、尻尾の方ばかりだった。つまり1/8の部分ということかな。
 それに「愛知県産 新タマネギ」37円、「イタリアンドレッシング」190ml192円を買う。

 一旦帰宅。
 「さの寿司」が5月いっぱいで閉店と聞いたな・・・。これは、行くしかないでしょう!何年ぶりに来ただろう!本当にしばらくぶりだね・・・昔は、出前を取ったり、2階で宴会をしたりしたね。
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 10:50頃到着。駐車場は一杯。
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 11:00開店なのに、11:10頃開店・・・予約ばかりだった・・・なんとか入れてくれた!!!(ありがとうございます)
 皆さん、ランチバイキングは予約しないと入れませんよ~!!!
 バイキングは、メモに書いて注文するシステムらしい。お惣菜やデザートも食べ放題のようだ。
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 「おまかせ」1,080円を食べる。10貫でした。なかなか美味しかったですよ↑↑↑お茶とガリ、わさびはセルフ。(全てさわび抜きで出されるのです)
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 「箸袋」が懐かしい♪♪♪
静岡県浜松市西区大久保町3305
TEL 053-485-8559
営:土、日 限定ランチバイキング (70分食べ放題) 職人が握る寿司・天ぷら・地元野菜料理
 11時~15時30分(14時20分最終入店)
・男性2980円(税込3218円)、女性2380円(税込2570円)、小学生1000円(税込1080円)、幼児無料
・おまかせ 1000円(1080円)
 夕方 16時30分~21時30分頃
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22006967/
https://www.facebook.com/sanozushi
https://www.instagram.com/sanoyu_sanozushi/

 夕方は、「タケノコ汁」で一杯♪タケノコが硬いな・・・茹でる時間が短すぎたか・・・?
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 「サバ水煮」のかわりに「味噌煮」を使う。
マルハ さばみそ煮
MARUHA NICHIRO
 国産さば使用
1缶(190g)496kcal
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
http://www.haruha-nichiro.co.jp

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 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「おととせんべい」(香川県)の引用♪
種類抱負 見た目も楽しい(豊富じゃないのかな???)
 瀬戸内海の沿岸各地。鮮魚はもとより、干物や練り物など加工品が有名だが、特にユニークなのが香川県に多い、魚を用いた風味豊かな煎餅類だろう。いくつかの製法があるなか、大正時代から伝わる、薄く敷いた小麦粉の生地に小魚を乗せて焼き上げたものも評判の一品である。
 その伝統を受け継いだ象屋元蔵(きさやもとぞう)の「おととせんべいは」見た目の楽しさで好評。「乗せる魚やタコは、尾びれや足が欠けたものは極力使わず、自然の姿を追求。また、アオノリを添え躍動感を持たせるなど、アーティスティックな仕上がりを目指しています」と、店長の玉置哲郎さん。
 生地にイリコ、昆布でとっただし汁を使用するなど、味にこだわっているのも人気の一因。ほのかな磯の香りと、パリッとした快い口当たり、そして焼くことで香ばしさを増した小魚などの素材の旨さが、口中にぱっと広がるのもいい。
 季節によっても異なるが、エビ、キス、カレイ、イカ、サバ、エソなど常時十数種類を用意。詰め合わせ商品がメインで、特に「名産のタコの大判焼きを含む、大判(長径約18cm)二枚と小判(同13cm)八枚セットをセットにした十枚入りあごすすめ」という。
●象屋元蔵
高松市藤塚町1の9の7
TEL 087(861)2530
FAX 087(861)2505
詰め合わせ6枚入り 1080円、10枚入り 2160円、15枚入り 3240円(いずれも税込み、送料別途)ほか
https://www.ototosenbei.com/

 「旬の魚介 あれこれ」より、「スズメダイ」の引用♪
あぶるとカモの味
 スズメダイは非常に骨の硬い魚。紀州には、お仙という女性がこのさなかを食べ、喉に骨が刺さって死んだという言い伝えがあり、スズメダイを「オセンゴロシ」と呼ぶそうです!
・科属:スズキ目スズメダイ科スズメダイ属
・漢字名:雀鯛
・英名:pearl-spot chromis / damselfish
 魚といえば食べる魚のことだとばかり思っていた。だから、スズメダイの話を聞いていて、戸惑ったことがある。飼育がどうの、色がどうの?-どうやら見て楽しむ魚のことのようだったようだ。ルリスズメダイやソラスズメダイはじめスズメダイの仲間は観賞魚として人気が高い。
 食用の魚と観賞用の魚は、普通分けて考えられているが、思えばそれは人間の勝手というものだろう。それでも、だいたいは見た目が派手やかな魚はおいしくないものだ。
 スズメダイの仲間でも、食べられているスズメダイは地味で、とても観賞向きとはいえない。十数センチのどの小魚で身も薄いから、食用としても重視されない。東北以南の沿岸に広く生息し、防波堤釣りで簡単に釣れるが、所によっては捨ててしまうという。どうも半端な存在なのだが、実は味がよい魚だ。
 九州北部ではアブッテカモの名で、よく知られている。名の由来は諸説あるが、炙り焼きにするとカモの味がするという「炙って鴨」説が楽しい。カモかどうかはともかく、脂がよくのっていて、丸ごとをジリジリと焼くと、パリパリして美味。旬は主に初夏とされている。
 ちなみにスズメダイの名前は、小さくて茶色っぽいとか、丸い目が似ているとか、スズメに由来。かわいらしい姿形は、食用でも観賞用でも変わらない。

本日のカウント
本日の歩数:7,218歩
(本日のしっかり歩数40歩)
本日:53.4kg、11.8%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月18日 (土)

くず粉を生かし 介護食

何も咲かない寒い日は、下へ下へと根を伸ばせ。
 高校から柔道を始め、周りは特待生ばかりで自信をなくしているときに、顧問の先生からいただいた言葉です。おかげで、県大会2位を獲得!地道な努力は自分を強くしていました。 -沖縄県「新二」さん(33歳)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「旧中川 都内川沿いさんぽ」「江戸川区 東小松川」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1263350/
 中川、荒川、旧中川
♪ リバー くるり(2001年)
<荒川ロックゲート>
 荒川と旧中川の水位差を同じ高さに調整し船が通過できるようにしている。
 マーガレット
 ポピー
<江戸川カヌークラブ>
 毎年4月 ドラゴンボートレース
♪ 万里の河 チャゲ&飛鳥(1980年)
 ボラ
<平井浅間神社>
・逆井の富士塚
 ハクセキレイ
 カワセミ
《Panzoh》工場直営パン屋
・パンの耳が無料
・コロッケぱん 220円 コーヒー無料
<平井天祖香取神社>
 水害を鎮めようと水鳥を彫った
<木下川排水機場>

 「昼めし旅」は、「千葉県 いすみ市」。3/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1249505/
《牧場直営 高秀牧場ミルク工房》
☆ブルーチーズのチーズケーキ 450円(税込)
☆クワトロフォルマッジ ~4種の高秀チーズ~ 1800円(税込)
★いすみの白い月(ソフトタイプ)、草原の青空(ブルーチーズ)、モッツァレラ
・ホワイトカレー モッツァレラチーズのせ
①ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、パプリカ、ブロッコリーを煮る。
②牧場の生乳を使ったホワイトソース、クミン、ガラムマサラ、カルダモン、チリペッパーを加える。
③お皿にご飯を盛り、モッツァレラチーズをのせ、カレーをかける。
・牧場でとれた牛乳
《チーズ工房 フロマージュ Komagata》駒形さん
※千葉県は、酪農発祥の地。江戸幕府8代将軍吉宗が乳牛を輸入し、千葉で飼育したのが始まりと言われている。
☆ジャポニカ 酒びたし 700円(税込)
 千葉県の地酒「木戸泉」で洗って熟成
☆ジャポニカ ワインびたし 700円(税込)
☆ブルーチーズ 700円(税込)
・合鴨のステーキ
・牛肉のサイコロステーキ
・自家製チーズ(ブルーチーズ、ホワイトチーズ、酒びたし)
・フランス産赤ワイン

 「たけしのニッポンのミカタ!」は、「今が旬!知られざる春のグルメ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/190517.html
◆旬を獲り尽くす!天然食材ハンター 春の陣
*天然食材ハンター 谷田圭太
・ホンビノス貝(北米原産)
 東京湾に多く生息。春は産卵前でうま味が豊富
・アカエイ
 春は出産シーズン。浅瀬にやってくる。エイヒレは、アカエイなどのヒレを乾燥させたもの。
・アクアパッツァ
 エイヒレをホンビノス貝や野菜と炒めて、白ワインで煮る。
・ホンビノス貝の浜焼き
 マヨネーズ、七味をかける。
・アミガサタケ
 モリーユ(仏)、モレル(英)などと呼ばれ、食用キノコとして珍重される
・ハリギリ(幻の山菜)ウコギ科(針桐)
・フキ味噌
 ゴマ油で炒めたフキを味噌と和える
《フレンチ Nantona》神奈川・小田原市
・ハリギリのフリッター
◆138年続く味!江戸前穴子の活かし方
*江戸前アナゴ:旬は4月~初夏
*漁師 齊田芳之
《小柴のどんぶりや》横浜市金沢区
・穴子丼(小柴丼) 1,300円
<水長水産>豊洲市場
・活けアナゴ
《季節の佃煮 柳ばし 小松屋》東京・台東区 柳橋
・一と口あなご 2,700円
①アナゴをさばき、水洗いする
②湯通しする。表面の色が変わるくらい(1分)。水で締める。
③味付け。タレで煮る。(しょう油、本みりん、上白糖を加えてひと煮立させる)
④回し。鍋を回す。焦げつきを防ぐ。10分後、蓋をして中火。50分煮る。約60回鍋を回す。
⑤煮詰める。
⑥風を当てる(冷ます)。
⑦別鍋に移す
⑧タレを追加
⑨二度煮。再び煮詰める。
⑩冷ましてひと口大に切る。
※おすすめの食べ方
 一切れをとって、ご飯の上で身を細かくほぐす。
◆人に媚びない!食へのこだわり一刀両断
*梅沢富美雄のオリジナル料理
・谷中天(谷中しょうがの天ぷら)
・焼きなすトロロ
・揚げだし麻婆なす
*揚げないメンチカツ
《BarBies》東京・三越前
◆フシギな形で絹の舌触り!?日本一の乾酪(フロマージュ)
「栃木県・那須町」
《那須高原 今牧場》
・茶臼岳 2,060円
*ヤギ:2~4月ごろ出産。特に濃い乳が出る。
※品質のヒミツ①:搾ってから2時間以内に加工
*チーズ職人 髙橋雄幸
①蒸気で釜を温め、殺菌
②フランス産乳酸菌で発酵
 ヤギのミルク20L、凝乳酵母4cc。液体を入れて20時間。
③型詰め
④翌日木炭をつける。
※品質のヒミツ②:炭のアルカリ性で酸味を中和
⑤11日間熟成

 先日の「タモリ倶楽部」は、「ベストな飲み方 in せんべろ居酒屋 常連さんいらっしゃい!」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《立ち飲み居酒屋 ドラム缶 蒲田店》
・チューハイ 150円
・枝豆 100円
・チューハイ 150円+カットレモン 50円
・刺身盛り(ほたて・中トロ・サーモン) 400円
・ポン酢サワー 200円
・魚肉ソーセージ丸揚げ 150円
・赤玉パンチ 250円
・カレーのあたま 100円
・秋田きりたんぽ鍋 300円
《大衆酒場 晩杯屋 蒲田西口店》
☆煮込み 130円
☆レバフライ 130円
☆マグロ刺し 200円
☆くじらベーコン 490円
・アジフライ 110円
・なすしょうが 130円
・生ビール 410円
・レモンサワー 290円
・はむハムエッグ 150円
・小松菜ナムル 150円
・究極パリパリ春巻き 250円
・割り干し大根キムチ 130円
・アップル酢ュラヴ 330円
《立呑処 勘蔵》
・全部のせ 200円(明太マヨ・ゆで卵・チーズ・クラッカー)
・がっつり丼(肉) 650円
・がっつり丼(魚):ほっけ、魚肉ソーセージ、カニカマ
・チューハイ(濃いめ) 300円
・生姜焼き 200円
・チューハイ(濃いめ)+赤ワイン 300円

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「石川県 金沢 グルメ偏」。2016年11月の放送分。
https://www.twellv.co.jp/event/sekapura/053.html
<兼六園>入園料 310円
・徽軫燈籠(ことじ):長さの違う2本の燈籠。琴の糸を支える「琴柱(ことじ)」が名前の由来。
・唐崎松:前田家13代藩主が育てた黒松。琵琶湖の唐崎松から種子を取り寄せ育てた。
・蓬莱島:園内最大の霞ヶ池に浮かぶ人口の島。不老不死を表し、藩の繁栄を祈った。
・旭桜
<COSTA VICTORIA(コスタ・ビクトリア号)>金沢港
《8番らーめん 鞍月店》
・塩ラーメン 604円 ラー油を入れて
・味噌ラーメン 604円
《赤玉本店》昭和2年創業。金沢おでんを代表する人気店
※金沢おでん:金沢産の魚介や山の幸を使用した独特なおでん種が多い。
・車麩 250円 車輪型の大きなお麩
・梅貝 300円 金沢で多く獲れる巻き貝
・ふかし 230円 蒲鉾を蒸した金沢独自のおでん種の一つ
《グリル オーツカ》ハントンライス発祥のお店
・ハントンライス 900円、(小)850円
※ハントンライスの語源は、ハンガリーの「ハン」とフランス語でマグロを指す「トン」を組み合わせたもの。
 薄焼き卵にフライをトッピングし2種類のソースをかける

 「相葉マナブ」は、「包丁王子 寿司処相葉亭 本日開店1時間SP!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190428/
*二川敏勝《銀座久兵衛 本店》
「築地魚河岸」
《丸集》
・千葉県産 マイワシ
 太くて丸いものがよい
 シソ、ネギを挟んで握り、ショウガをのせ、すだちを搾る
・青森 大間産 ムラサキウニ 1箱 30,000円(ダイセンの生うに)
・兵庫 淡路島産 マダイ
 メス:赤い(身が柔らかい)、オス:黒い(皮が硬い)
 湯引きする。氷水でしめる
・マダイの白子 ポン酢ともみじおろしで
・佐賀 有明産 コハダ
 丸くて太いものがよい
・沖縄 久米島産 車エビ
 太め、色が濃いものがよい
 約30秒茹で、氷水で冷ます。
 塩・すだちで味つけ。
《幸弥》《やま幸》
・宮崎 油津産 本マグロ 大トロ ~霜降り~
 にんにく醤油の漬ける。切り付けてからバーナーで炙る。
・三重県産 ブリ
 太くて丸いものがよい
♪ いつまでもいつまでも ザ・サベージ(1966年)
♪ ルビーの指輪 寺尾聡(1981年)
※寺尾巻き
 太巻きのお米の部分が薄くて、かんぴょう、数の子、明太子などを巻く。
・マグロの赤身
・ハマグリのお吸い物

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「ゴジラ誕生65周年 大関 ゴジララベル ワンカップ アトランダム」の案内♪ゴジラって、自分より年上なんだ・・・!!!初めて知った!
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/godzilla-onecup30/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「サクランボの王様『佐藤錦』」の案内♪
 「黄玉」と「ナポレオン」の交配種で甘さと歯ざわりの良さ、鮮やかな色が特長です。世間では『赤いルビー』と呼ばれるほど、最高峰のさくらんぼです!
【サクランボ ゼリー】
『材料』6個分
・佐藤錦 12-18粒
・サイダー 600CC
・ゼラチン7.5g
・ゼラチン用の水 適量
①水でゼラチンを軽くふやかし、電子レンジで溶かします。
②サクランボの柄を取り、水で洗います。
③(1)にサイダーを入れ、よくかき混ぜます。
④サクランボを容器に並べ、(3)を注ぎます。
⑤冷蔵庫で5時間ほどしっかり冷やして完成です。
【サクランボ酒】
『材料』(1リットル分)
・さくらんぼ 250-300g
・氷砂糖 250-300g
・レモン 1個
・ホワイトリカー 材料が上までひたる位 500ml-750ml
①瓶を熱湯で減菌します。
②サクランボをよく洗い、柄をとります。
③レモンは皮をむき、種を取り、1cmの輪切りにします。
④サクランボ→氷砂糖→サクランボ→氷砂糖→レモンの順に入れます。
⑤最後にホワイトリカーを上のレモンが浸るほど注ぎます。
⑥1ヶ月ほど漬け込んで完成です!
https://item.rakuten.co.jp/snowland/404118/?scid=rm_190841
 「えんてつ」より、メール。「華咲の湯」で、期間限定にて、本メルマガのクーポンをご提示で、えんてつポイント100ポイントをもれなくプレゼント!!
https://cards.entetsu.co.jp/images/mail_magazine/special/000700/coupon.htm
https://hanasakinoyu.jp/

 ガソリンを入れに行きましょう。前回は4/14に入れているから、1ヶ月といったところか・・・。
 355.4km走って22.73L入った。リッター13.6kmといったところか・・・。リッター140円のところ割引きで138円だった。3,137円のところ、Tポイントを使い、2,739円の支払い。

 コンビニに行き、「自動車税」を支払う。
 スーパーに行き、「クリスビーフライドチキン(米粉仕立て)」205円、「納豆」50円、「ビフィズス ヨーグルト」105円、「米久 ベーコンブロック」321円、「長崎産アジ」108円を買う。
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 ホームセンターに行き、「腰部保護ベルト」を買いましょう!1,180円也。これで、重いものを持ち上げるときに、腰を保護できる!!!
DBL TACT
 STRONG SYNTHETIC POLYESTER
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 The best work should be possible.
ULTIMATE TECHNOLOGY ACTIVITY.
 タフ設計の使い心地と安心感
この価格で、この質感!
DT-S-BK サポーター
60mmベルト対応
・特徴1 左右のDカンが便利
・特徴2 内側には通気性のメッシュ、滑り止め加工
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※DBL TACTとは
 DBL・DOUBLE/2倍
 TACT/機転が利く
 内側にメッシュと滑り止めという2つの特徴を取り入れると言う機転の利いた設計!
60mm幅 ベルト対応
(株)三共コーポレーション
大阪市中央区南船場4丁目6番6号
TEL 06-6252-1712

 一旦帰宅し、自転車を取りに行く。
 途中、銀行でお金を下ろす。
 自転車屋さんで、TSマーク代2,052円、部品・工賃代6,706円、合わせて8,758円支払う。

 郵便局に行き、通帳に記帳・・・あれっ!???・・・ATMに通帳が入らない???

 百均に行き、「茶碗」と「ポケットテッシュケース」を買う。ポケットティッシュケースは、1つで108円・・ちゃっちいよ・・・すぐに潰れそう・・・せめて布にしてほしかったな・・・これじゃあ、高いんじゃないのかな???
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Alphabet art
 Designeof Modern
DY-1161
松野工業株式会社
大阪市平野区瓜破南2丁目3番67号
MADE IN CHINA

 病院にお見舞いに行く。
 昼食に「吉野汁」と書いてあった。どんな汁なんだろう???
 奈良県の吉野山が葛の産地であることから、葛粉を用いた煮物を「吉野煮」、汁物を「吉野汁」と呼びます。 葛粉は高価なため、片栗粉で代用することが多いようです。 普段の汁物にとろみをつけるだけで、冷めにくく具に味もからまりやすくなります。 簡単で身体もぽっかぽか。寒い夜にぴったりの料理です。
http://www.fir.gr.jp/nadeshiko/recipe2014/12/recipe.html
https://www.snfoods.co.jp/recipe/

 2019年4月17日の朝刊に「くず粉を生かし 介護食」というのが載っていたね!
カギはとろみ
 がんで食べ物をかめなくなった夫をみとった経験を基に、「クリコ」の名前で活動している東京都世田谷区の料理研究家、保森(やすもり)千枝さんが、かむ力やのみ込む力が衰えた人のためのレシピ本を出版した。くず粉でとろみを付けて、のみ込みやすくするのがポイント。手軽に作れて、見た目も美しい料理二品の作り方を教えてもらった。
手軽に作れるレシピ本
 保森さんは二〇一二年、口腔(こうくう)底がんだった夫を亡くした。夫は手術の後遺症で食べ物をかむことができなかったため、保森さんは亡くなるまでの約一年、夫のために介護食を作り続けた。その経験を基に一月、「噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん」(講談社)を出版。かまずにのみ込める流動食や、歯でなくても舌と上あごでつぶせる軟らかい食事を紹介している。
 「誤嚥(ごえん)を防ぐにはとろみを付けて、食べ物を口の中でまとまりやすく、のみ込みやすくすることが大事。くず粉は、片栗粉よりも時間がたってもとろみが緩まず、介護食作りに便利です」と保森さんは言う。
 紹介してもらった一品目は、「ウナギと豆腐のかぶら蒸し」。ウナギは皮を除いてから、酒をかけて五分置くと、ふんわり軟らかくなるという。カブは繊維が多くのみ込みにくいが、すりおろしてから、泡立てた卵白と混ぜるとフワフワの食感に。豆腐と一緒に材料を蒸し、くず粉を使ったあんを全体にかけることで、上品な味わいになってのみ込みやすくもなる。
 もう一つは、「牛乳入りごま豆腐」。くず粉に牛乳を混ぜることで濃厚な味わいになり、市販の練りごまを使えば簡単に作れる。介護が必要な人だけでなく、子どもにも喜ばれそうな一品だ。
 (細川暁子)
【ウナギと豆腐のかぶら蒸し】
『材料』(1人分)
・ウナギのかば焼き(皮を除く) 16g(1/6尾)
・酒 少々
・絹豆腐 40g(厚み4cm)
・カブ(皮を除く) 20g
・卵白 3g
・生麩(ふ) 1枚
・塩 少々
・おろしわさび 適宜
・A(だし50cc、薄口しょうゆ小さじ1/、みりん小さじ1/2、酒小さじ1/2、本くず粉3g)
『作り方』
①あんを作る。Aを鍋に入れ、くず粉が完全に溶けるまでよく混ぜ、弱火にかける。とろみがつくまで、へらで混ぜる。
②カブはすりおろし、ざるで水気を切る。
③生麩は沸いた湯で軽くゆでて、小皿に取り置く。
④卵白を7分立てに泡立て、(2)と塩を混ぜる。
⑤ウナギのかば焼きをさっと水洗いする。身を軟らかくするため、酒をかけて5分置く。
⑥器に豆腐を置き、(5)、(4)の順でのせてふたをする。十分に蒸気が上がった蒸し器で5分蒸す。
⑦(6)に(1)のあんをかけ、(3)とわさびを添える。
【牛乳入りごま豆腐】
『材料』(・2個分)(カップの容量60cc)
・練りごま(白か黒、いずれか) 20g
・本くず粉 8g
・牛乳 90cc
・塩 少々
・A(西京みそ70g、薄口しょうゆ小さじ1弱、酒小さじ1、みりん大さじ1)
・サンショウの葉 適宜
・おろしわさび 適宜
・しょうゆ 適宜
『作り方』
①鍋にくず粉と牛乳を入れ、くず粉が完全に溶けるまでよく混ぜる。練りごまと塩を加え中火にかける。沸いたら、へらで絶えずかき混ぜ、つやと粘りが出るまで2、3分加熱する。
②(1)をカップに流し入れる。型の半分の高さまで冷水につけて10~15分冷やして固める。
③別の鍋にAを入れ弱火にかける。へらで混ぜながらつやが出るまで加熱し、練りみそを作る。
④(2)を皿に盛り、(3)を添える。お好みで、サンショウの葉、わさび、しょうゆを添える。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019041702000004.html

 もう一つの郵便局に行ってみる。やはり、記帳できない・・・と・・・通帳が昔と今では変わっているような表示を発見!!!窓口がやっているときに窓口で申請するらしい・・・それなら、知らせてよ!今頃言われても平日には行けないよ!!!

 一旦帰宅してから、タケノコを掘りに行く。
 ついでに、極細のタケノコを鎌で刈る。草丈が大きい草が生えていて、中まで入れない!!!
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 タケノコを探すが、見つからない。ハチクと孟宗竹の混ざったようなものを何とか2本掘った。これじゃあ、自家用だね。「かとうフーズ」にも「ペンキ屋のおっちゃん」にもお裾分けできないな・・・。

 帰宅して、アク抜き。1本に虫が入っていたので、1本しか食べられない。

 「ツルナ」が繁殖しすぎているので、半分以下にしましょう!。

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 夕方は、今日買った「クリスビーフライドチキン(米粉仕立て)」に「新タマとキャベツのサラダ」を添えて一杯といきましょう!

本日のカウント
本日の歩数:14,122歩
(本日のしっかり歩数:4,983歩)
本日:54.8kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年5月12日 (日)

「NINE 9」「いつもありがとう!母の日に感謝を込めて」、そして「石狩漬け」

「食べる」という字は、「人」を「良くする」と書きます。
 高校入学の際に、担任の先生がクラス全員に贈った言葉です。落ち込んで食欲が出ないとき、無理にダイエットをしようとしているとき・・・この言葉を思い出し、きちんと食事をするようにしています。大切な言葉をもらいました。 -東京都「さあ」さん(26歳)

 今日は、5月の第2日曜日、母の日。『ふれ愛交差点』2019年5月号より、「いつもありがとう!母の日に感謝を込めて」の引用!
 毎日忙しいお母さんに「ありがとう」の気持ちを表す日。お母さんが大好きなメニューで楽しい時間をプレゼントしましょう。
【ローストビーフ サラダ仕立て】(573kcal)
たっぷり野菜とフルーツを合わせておしゃれに
『材料』(2人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・300g
・グリーンリーフ・・・大3~4枚
・ベビーリーフ・・・30g
・オレンジ・・・1個
・モッツァレラチーズ(ミニサイズ)・・・100g
・A
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・B
 バルサミコ酢、オリーブ油・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し(時間外)、Aをすり込む。フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を3分ずつ、弱火で焼く。取り出してアルミ箔に包み、15分ほどおき、薄切りにする。
②グリーンリーフはひと口大にちぎり、ベビーリーフと混ぜて器に盛る。
③オレンジは皮をむいて房取りをし、モッツァレラチーズは水気をとる。1とともに2にバランス良くのせる。Bを混ぜてかける。
【メロンとミントの杏仁豆腐】(166kcal)
旬のメロンをトッピング。やさしい甘さ
『材料』(4個分)
・メロン・・・1/2個 
・A
 粉ゼラチン・・・6g
 水・・・大さじ2
・B
 水・・・1カップ
 グラニュー糖・・・大さじ2と1/2
・C
 牛乳・・・2カップ
 グラニュー糖・・・大さじ3 
・アーモンドエッセンス※・・・少々
・ミントの葉・・・適量
※なければ入れずに作って、やさしい味のミルクプリンに。-
『作り方』
①Aの水に粉ゼラチンをふり入れ、15分ほどおく。
②鍋にBを入れて中火で煮立て、冷ます。メロンをスプーンなどで丸くくりぬき、果汁とともに鍋に加える。冷蔵庫で冷やす。
③別の鍋にCを入れ、混ぜながら中火で熱し、沸騰直前に火からおろし、1を加えて溶かす。底に氷水を当てて混ぜながら冷やし、アーモンドエッセンスを加え、器に等分に流し入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め(時間外)、2を等分にのせ、ミントを飾る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c873c373ae008ec7bdd809f

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「どぶろくの科学」。
 脂質の吸収を阻害するには「酒粕」の「レジスタンスプロテイン」、美肌効果には、「日本酒」の「α-EG」ですか・・・2つが含まれている「どぶろく」は、健康にいいというわけですね!!!
 若く見られるのは、日本酒を飲んでいるせい???・・・「赤ワイン」のポリフェノールの効果もありましたよね!「酒は百薬の長」ですかね!?
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
《外池酒造店》
栃木県芳賀郡益子町大字塙333番地1
http://tonoike.jp/megaten.html
◆尾関 健二教授
*レジスタンスプロテイン
 どぶろくは、搾らずビン詰めするので、酒粕が入っている。
 脂質の吸収を阻害。血液中の中性脂肪、悪玉コレステロールの値を下げる。
<わかばクリニック>
*α-EG
 どぶろくを1日180ml、1週間飲む。
 肌のコンディションが改善。コラーゲン量増加。
*どぶろく料理【どぶろく豚汁】
『材料』(4人分)
・どぶろく・・・200ml
・水・・・400ml
・かつお節・・・8g
・豚肉・・・160g
・大根・・・1/4本
・人参・・・1/2本
・ごぼう・・・1/2本
・里芋・・・2個
・こんにゃく・・・1/2枚  
・長ネギ・・・1/2本
・みそ・・・適量
『作り方』
①具材を切ります。
②だし汁の入ったお鍋に具材を全部入れます。
③どぶくろ200mlを全部入れます。(しっかりアルコールを飛ばすので、初めから入れます)
④アクを取りながら野菜が柔らかくなるまて、20分程度煮立てます。
⑤具材に火が通ったら味噌を入れて完成。
https://japassie.com/doburoku-recipe/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「愛知県 日間賀島」「ミル貝」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0014/
 貝の島
*青木 利勝《銀座 鮨青木》
*素潜り漁
*坂口 政夫(はまや丸)
 キタムラサキウニ
 サザエ
 ミル貝:
  砂地に潜る→口となる水管を海底に伸ばす。海藻”ミル”は水管に付着する。ミルを食べているように見えるためミル貝。正式名:ミルクイ
 タイラガイ:
  海底の砂地に刺さるように生息。根っこのような部分”足糸(そくし)”→砂などに絡め固定する
 大アサリ、正式名:ウチムラサキ
・貝の浜焼き(炙って醤油をかける)
 ミル貝、サザエ
《民宿 はまや》
☆1泊2食付き 10,800円
 茹でダコ
《栄五郎寿司》
★タイラガイの粕漬け
 歯ごたえを生かす→かつらむき、白みそ・酒粕に漬け込む
★大アサリ 貝柱の昆布〆
★真鯛の昆布〆
★ウニの軍艦
★貝の煮こごり握り
 貝の余った部分を煮込む→貝の煮こごろ
★サザエの握り
 サザエのタレ:肝を裏ごし→ポン酢であえる。
★タコの桜煮
 たたいて柔らかくしたタコを、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、水で甘辛く煮る。
 握ってから、軽く塩をのせる。
★ミル貝の握り
 波切りにしたミル貝を石焼用プレートで軽く石焼にする。炙ってから凍らせたミル貝の肝をすってかける。

 ちょっと前の「高田純次のセカイぷらぷら」は、「石川県 ドライブ編」。
https://www.twellv.co.jp/event/sekapura/052.html
<道の駅 高松>
<千里浜なぎさドライブウェイ>
・ハーレーダビッドソン レンタル代 15000円~
<氣多大社>
※試練を乗り越え恋を成就させた「大国主神(おおくにぬしのかみ)」が祀られ、縁結びの神社として有名。
・パワースポット「入らずの森」原生林の森
・むすび神苑
 小石を拾い、大きな石の上に崩さないように積むと幸せになれるとされている。
・恋みくじ 200円
<巌門>
・遊覧船 乗船料 1,100円
 鷹の巣岩
 碁盤島
 『ゼロの焦点』松本清張

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「趣旨 珍しいキノコを食べたい!」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
《Shangri-La’s secret 六本木店》
東京都港区六本木4-11-11 4階
*キノコライター 堀博美
※約30種のキノコの特製スープでしゃぶしゃぶして食べる。(1分スープにくぐらせる)
・きのこ8種盛り合わせ
 ハナビラタケ 約400円(100g)カリフラワーマッシュルーム
 ヤマブシタケ 約400円(100g)
 トキイロヒラタケ 約650円(100g)
 山なめこ 約300円(100g)
・コプリーヌ 約900円(100g)【コプリーヌと黒毛和牛の煮込みをのせた卵かけきのこご飯】
「キノコの正しい知識を学ぼう」
 〇タマゴタケ ×ベニテングダケ
 ×ツキヨタケ 〇シイタケ
 ×クロハツ ×ニセクロハツ
 ×カエンタケ 〇ベニナギナタタケ
・キヌガサタケ 約3500円(100g)【衣笠茸とフカヒレの餡かけきのこ麺】

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「水墨画王選手権」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_bstvtokyo/program/detail/201903/24916_201903312100.html
「SEMI FINAL」30分で元気を描く
<櫻井書道教室>品川区
*本田一誠「飛翔」金魚
*荒井克典「大きな声で」ゾウと子ども
*小林東雲「元気に体操」
「FINAL」迫力満点!巨大水墨画勝負」テーマは「衝撃の瞬間」
*荒井克典「弱肉強食」ティラノザウルスとトリケラトプス
*小林東雲「新時代を拓く」龍と鳳凰
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1232794/

 「遠鉄」より、メール。
 自動車税・軽自動車税・固定資産税のお支払いでえんてつポイント500ポイントプレゼント
http://www.sgsaison.co.jp/tax/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪1kg以上2,200円税込、送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「ケブカ伊勢海老」というのが気になるな。どんな伊勢海老なんだろう???
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/ebi-510/?scid=rm_206625

 昨日からデジカメから「レンズエラ―を検知しました」というエラーの表示が出る。やっぱり、ビスが無いからだろうな。

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 頂いた「沖縄黒糖飴」を頂きましょう!
手造り
 南国のとうきび畑よりー
 OKINAWA KOKUTO AME
(株)甘信堂製菓
静岡県藤枝市築地663-1
TEL 054-641-6582

 「南海トラフ」で、ここ3日、地震が毎日発生している・・・「緊急時 保存用の水」を替える。
http://www.jma.go.jp/jp/quake/

 買い物に出かけましょう!「納豆」3パック50円、「ベイシアヨーグルト」105円、「長崎産 天然ぶり」半額で117円、「餃子」半額で106円、「木綿豆腐」38円、それに売り出しの「アジフライ」2枚324円を買う。

 病院にお見舞い。

 「小澤農園」に行き、「トマト」「キュウリ」の苗59円、「接木ナス」の苗203円を買う。5%引きで305円支払う。
http://ozawa-nouen.co.jp/

 自転車屋さんに「TSマーク」をつけてもらいに行く。安全のためとかいって、カゴが傷んでいたらダメとかいう。やたらに終始してお金をかけさせようとしている感じがする・・・。
 安全基準を自転車屋さんが決めている感じもする。
http://nakano-cyc.eco.coocan.jp/

 徒歩で帰宅。途中、懐かしい顔二人に出合った。どちらも向こうから声を掛けてくれた。(感謝、感激!)

 「酒&FOOD かとう」に寄り、日本酒「NINE 9」3,002円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、買って来た苗の植え付けをする。
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・ミニトマト ミニキャロル

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・キュウリ 北進

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・接木ナス 千両二号

 やわらかく食味極上の中長ナス
「品種特性」
 ・果皮がやわらかく品質最高。
 ・果そろい満点で秀品率が非常に高い。
「栽培要点」
 ・育苗夜温を12℃まで下げると着化節位が下がり、いっそう早どりが可能。

 草取りもしました。
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 「春菊」の花って、菊みたいんだね!

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 夕方は「NOW! NINE 9 GOZENSHU」で一杯♪
NEW? OLD? 御前酒
GOZENSHU9(NINE)とは
 文化元年(1804年)の創業当時より地元の米・水・技で醸すことが造り酒屋の原点と考え、面綿々と酒を醸して参りました。使用米は全て岡山県産にこだわり、備中流派の技を継承する女性杜氏 辻麻衣子を中心に旨味があってキレがある酒質をテーマに酒を醸しています。一級河川「旭川」の地下伏流水を仕込み水に使用し、軟水の水質がまろやかな味わいを作り上げます。GOZENSHU9(NINE)は辻麻衣子が杜氏に就任たした際に、新たな酒を醸そうと9人の蔵人によって産み出されたお酒です。天然の乳酸菌を用いて醸す古代製法「菩提酛」を復活させ、岡山が誇る希少な酒米「雄町」の豊かな旨味と爽やかな酸味を合わせもつ”古いけど新しい味わい”の純米酒です。和食のみならず、洋食にも良く合います。
★blue bottle★
 ブルーボトルは冬にしぼったお酒を加水調整し、ボトリング。そのまま低温でゆっくりと熟成させました。フレッシュさとまろやかな味わいが特徴。冷酒で飲んで美味しい純米生酒です。トマトのマリネやシェーブルチーズ等と相性◎。氷を浮かべてロックもおすすめです。
原材料名 米・米こうじ(原料米は全て岡山県産)
原料米 雄町米100%使用
精米歩合 65%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 株式会社 辻本店
岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155
http://www.gozenshu.co.jp

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 おつまみは、今日買った「肉厚ジャンボアジフライ」♪大きいね!パックに入りきらず、はみ出しているよ↑↑↑
 一枚は、醤油。もう一枚はソースで。

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 昨日の「タケノコ汁」の残りに「ツルナ」を入れていただきましょう!

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より「石狩漬け」(北海道)の引用♪
ベニザケとイクラ とろり熟成
 海で3~4年過ごし、生まれた川に帰って産卵する謎の習性をもつサケは、日本人になじみの深い人気の魚。
 ギンザケ、ベニザケ、マスノスケ、ニジマスなど種類が多く、塩焼き、刺し身、ムニエル、フライ、鍋物など食べ方も多様にある。イクラ、筋子、氷頭ナマスなど捨てる所がほとんどない。
 中でも北太平洋に分布するベニザケは身が鮮やかな紅色で、肉質もよく、美味で知られる。このベニザケをひとくちサイズに切り、イクラを加えて米糀でじっくり熟成させたのが三豊の「石狩漬」だ。
 密封の容器を開けて摘まむと、脂がのった身は米糀をまとって舌にとろり、歯にぷっちり。日本酒などのお供にぴったりである。
 「口溶けがよくてとろける軟らかさ。そのままおかずとして、また温かいご飯にのせて一緒に味わってもいいです。生野菜にトッピングして海鮮サラダにしてもおいしくいただけます」と総務部次長の桑名眞弘さん。
 この製品の発売は20年前。同社は1958年創業の、200種類の珍味を製造販売する海産専門の加工会社。数の子松前漬、いか塩辛、菜の花にしん漬など逸品が数多くある。
●株式会社三豊
北海道北斗市追分4の2の8
TEL 0138(73)5501
FAX 0138(73)5504
9時~17時、日曜・祝日休
1個(120g入り)税込み648円
※送料別途、冷凍で宅送
http://www.siokara-mitsutoyo.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「アジ」の引用♪
庶民派も高級魚も
 青魚らしくDHAやEPAはもちろん、たんぱく質、脂肪、ビタミンB群、ミネラルなどがバランスよく含まれています。
 必須アミノ酸や、グルタミン酸などの旨みを感じさせるアミノ酸もたっぷり。まさに「アジ」の名にふさわしい味の良さです!!
・科属:スズキ目アジ科マアジ属、ムロアジ属
・漢字名:鯵
・英名:jack mackerel / horse mackerel
 今の日本で最もなじみの魚といえば、やはりアジだろう。開きは朝食の定番だし、定食屋ではフライを、居酒屋では刺し身やたたきを。ファミリーフィッシングの代表といえば、アジのサビキ釣りだ。
 この場合のアジは、主にマアジのこと。アジ科の魚は種類が多いが、日本近海で多いのはマアジで、2タイプあるという。一般に広く漁獲されているアジは回遊性。それに対し、特定の場所に留まるタイプがいて、瀬付きアジと呼ばれる。
 瀬付きアジは脂がのって大きく、高級魚としてブランド化もされている。黄色っぽく見えるので、別名「黄アジ」。回遊性はゆっとした形で、黒っぽく見えるので「黒アジ」ともいう。
 年中出回るが、一番の旬は春から夏とされているようだ。この時期、特に刺し身やたたきがいい。身がしゃきっとして、脂がのっているのにくどくなく、さわやかなおいしさ。ショウガや青ジソを添えて味わいたい。
 時折、マアジとよく似ているが、もっと丸みを帯びている青っぽいアジに出合うことがある。その名もマルアジ別名アオアジ。赤っぽいアカアジもいて、これらはマアジ属ではなくムロアジ属。ムロアジは伊豆諸島の名物クサヤの原料として有名だ。
 ほかに目が大きいメアジ属メアジなどもいて、なじみのアジも実はいろいろあるのだ。

本日のカウント
本日の歩数:14,159歩
(本日のしっかり歩数:5,317歩)
本日:53.8kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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