2019年12月 1日 (日)

「赤から おにぎり」「純米 初しぼり 萬歳楽」、そして「長州夏みかん辛子明太子」

 今日は、12月1日。「壁紙」を変えましょう!!
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 北海道最高峰の旭岳。山麓(さんろく)駅よりスノーシューで麓まで歩くと、噴煙があがっている場所まで行くことができます。ここから見る旭岳は圧巻の景色で、神々しさを感じます。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 もう12月なんだね・・・月日の経つのは早いものですね。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 自分が死んだ後、息子たちがいったい、どんな弔いを出すのか。一代で大きな身代をこしらえた倹約家の吝兵衛(けちべえ)さんはこれが気になってしかたがない。落語の「片棒」である
▼聞けば、長男は盛大にやりたいという。参列者は二千人。お坊さんは二十数人で、贅沢(ぜいたく)な料理をふるまう。どれだけお金がかかることか。無論却下である。次男は「歴史に残る破天荒なものにする」。木遣(きや)りに芸者衆の手古舞(てこまい)、山車(だし)。吝兵衛さんは怒りだす
▼結局、三男の「棺桶(かんおけ)は菜漬けの樽(たる)で」というケチを徹底した案を合格とするが、さぞや聞いておいてよかったと胸をなでおろしているだろう。もしもの後では、意に沿わぬことをされても取り返しがつかぬ。文句も言えぬ
▼葬儀の話ではないが、厚労省が呼びかける「人生会議」。人生の最終段階で自分がどんな医療やケアを望んでいるかを前もって考え、家族と共有しておくことを勧めている
▼刺激の強いポスターが批判され、使用見送りとなる騒ぎがあったが「人生会議」そのものは意義ある習慣だろう。死という話題に気が進まぬという意見は分かる。家族から縁起でもないと言われるかもしれないが、自分の最期は自分で決めたい
▼本人のためばかりではない。希望が明確なら、家族はもしもの際に迷うことも後悔もなかろう。母親の延命治療をやめてもらった経験がある。今も迷っている。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120102000107.html

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 大収穫祭 ウナギ養殖プロジェクト」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
《鮒與》代々木上原、高木嘉一
・特製ホンモロコ重

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県足柄上郡山北町」「山地酪農」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0041/
*遠山 忠芳《上野洋食 遠山》
 (《上野精養軒》)(黒船亭)
*島﨑 薫<薫る野牧場>
※山地酪農<なかほら牧場>岩手県岩泉町:
 牛舎はなく、山林を利用して24時間自然放牧。
*ジャージー牛:イギリスとフランスの間にあるジャージー島が原産。
 脂肪分が5~6%前後で濃厚な味わい。乳脂肪分が高くなるのは冬。冬の方がエサをたくさん食べるので、牛乳の脂肪分が増え、濃厚な味わい。
※ホルスタイン:一般的な牛乳の脂肪分は約3.8%。
《やまきたさくらカフェ》ソフトクリームミックス
・薫る野牧場のソフトクリーム 400円
★クリームシチュー
①ニンジン、カブ、鶏肉、ブロッコリー、マッシュルームをあらかじめブイヨンで煮る。
②ベシャメルソース(白いルーを牛乳で溶いて煮詰めたもの)を作る。
 溶かしたバターで小麦粉を炒め、ジャージー牛乳を加える。牛乳を足して混ぜること10分、なめらかになる。(一直線に流れる濃度)
 バター250g、小麦粉180g(普通はバターと小麦粉は同じ割合だが、今回は小麦粉を通常より3割減)
③①とベシャメルソースを合わせる。
④豆腐のピュレ(水気を切った絹ごし豆腐と牛乳をミキサーにかける)を足す。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「神奈川県鶴見」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《大衆居酒屋 墨屋》
TEL 045-716-6128
《もつ焼き 幸太》
☆青唐エリンギ(ハーフ) 200円
☆シロ 500円
・酒 650円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・ポテサラ(ハーフ) 200円
・豚ぬた 400円
*ツマミのハナシ:「ぬた」の語源は、ぬるぬるした感じが沼田に似ていることからついた。
・刺し盛り 1000円
《魚うまい処 大坂家》
・地酒 715円
・芋焼酎水割り 495円
・芋焼酎ソーダ割り 495円
・スタミナ納豆 638円
・にんにく焼き 440円
・馬刺し 935円
・大阪家焼 495円

 先日の「新米姉妹のふたりごはん」は、8品目「ヤンソンさんの誘惑&ロールキャベツ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/08.html
【ヤンソンさんの誘惑】
『材料」(2人前)
・じゃがいも・・・200g
・水 (さらす用)・・・適量
・A
 塩こしょう・・・小さじ1/4
 薄力粉・・・大さじ1
・玉ねぎ・・・200g
・有塩バター (炒める用)・・・10g
・北欧のアンチョビフィレ・・・5枚
・生クリーム・・・50ml
・牛乳・・・100ml
・有塩バター (のせる用)・・・10g
・粉チーズ・・・大さじ3
・パン粉・・・大さじ2
・溶かし有塩バター (塗る用)・・・5g
『作り方』
準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 のせる用の有塩バターは5mm角に切っておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
①玉ねぎは薄切りにします。
②じゃがいもは千切りにします。
③アンチョビフィレは粗みじん切りにします。
④2を5分程水にさらします。キッチンペーパーに挟んで水気を取り、Aをまぶします。
⑤中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし1を入れます、半透明になるまで炒めたら火から下ろします。
⑥生クリームと牛乳を鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前で火からおろします。
⑦溶かし有塩バターをハケでグラタン皿に塗ります。1/3量の4、半量の5、3を入れます。同様にもう一度くりかえし、一番上に残りの4をのせます。
⑧6をかけて有塩バターを散らし、粉チーズ、パン粉をふりかけます。
⑨天板にのせ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。じゃがいもが柔らかくなって、焼き色がついたら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/0b5fcf7c-f790-4304-a339-de6993811271
【ロールキャベツ】
①秋サケに白ワインをふりかけ臭みを取る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、皮と骨を取り除く。
②キャベツは1枚ずつはがして、硬い芯をそぎ取る。鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させてキャベツを茹でる。水で冷ます。
③サケをみじん切りにする。ケッパー、パセリのみじん切り、塩コショウ、タイムを振りかけ、包丁で叩く。
④卵のお尻に針で穴を開け、鍋に塩を入れて、卵を入れて茹でる。沸騰したら10分茹で、冷たい水に入れて冷ます。皮をむく。
⑤茹でたキャベツを広げ、サケとゆで卵をのせ、サケをのせて、キャベツを巻く。ベーコンを中央に巻いて、爪楊枝で止める。
⑥薄切りにしたタマネギ、ニンジン、ズッキーニ、シイタケ、セロリを鍋に入れ、水を張り、ローリエ、ブイヨンを入れて火にかける。ロールキャベツを入れる。ざく切りのトマトを入れ、中火で煮る。

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島最大の繁華街で薩摩っ子おすすめのB級グルメを全部食べてみよう」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-067/
※天文館:
 鹿児島最大の繁華街。多くの飲食店が軒を連ねるグルメエリア。1779年に天文観測を行う施設「明時館」を建てた場所に由来。
《黑福多》
※六白黒豚:
 黒豚の最高品種。肉質が柔らかく独特の甘みが特徴。
・黒豚ロースカツ定食 1620円
《豚とろ 天文館本店》
・半熟卵入り豚とろラーメン 870円
《天文館 むじゃき》昭和24年、白熊発祥の店
・白熊 720円
「ベルギー通信」ゲント
《金曜市場》金曜日の朝6時頃から夕方まで開催。
・柿 5個 1.5ユーロ(約300円)
・生バスタ 1kg 20ユーロ(約2400円)
・チキン 2ユーロ46セント(約280円)
・靴下 3足 5ユーロ(約600円)

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「長野県東御市 しいたけ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/191124/
*武田 文雄
*原木しいたけ:肉厚で香りと味が良い。直射日光を避けて、森に近い状態で栽培。
※香りが抜けるので、水洗いはしない。
・焼きしいたけ
 傘を下にして焼く。(軸を下にして焼くと水分が逃げる。)荒塩をかける。
【しいたけフライ】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 小麦粉 …適量
・ パン粉 …適量
<バッター液>(合わせておく) 
 小麦粉 …40g
  卵 …1個
  牛乳 …30mL
『作り方』
①しいたけの軸を切り取り、小麦粉、バッター液、パン粉をつける。
②180℃の油で4分揚げる。
※しいたけが美味しくなる方法
 スライスして冷凍する。冷凍することで、栄養素が溶け出しやすくうま味が増す。水分が抜けるので解凍せずに、そのまま使う。  
【しいたけのタレかつ丼】
『材料』(4人分)
・ 干ししいたけ …80g
・ 水 …1600mL
・ 米 …450g
・ 塩 …適量
・ しいたけフライ …12個
・ キャベツ …1/8個
<タレ> 
 水 …大さじ2
 しょう油 …大さじ3
 みりん …大さじ2
 砂糖 …大さじ2
 酒 …大さじ2
『作り方』
①水に干ししいたけを入れ半日置き、ダシをとる。
②水で戻した干ししいたけをみじん切りにする。
③土鍋に浸水した米、しいたけダシ(600mL)、干ししいたけ、塩を入れ、約15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
④水、しょう油、みりん、砂糖、酒を鍋に入れひと煮立ちさせ、タレを作る。
⑤炊きあがったご飯をどんぶりに盛り、タレをかけ、千切りしたキャベツ、しいたけフライをのせ、タレをかける。
【しいたけの甘辛煮】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ しょうが …3g
・ 酒 …160mL
・ みりん …大さじ2
・ ザラメ …大さじ1
・ 鷹の爪(輪切り) …1/2本
・ しょう油 …大さじ1
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、4等分に切る。軸は石づきを取り、食べやすい大きさにさく。
②鍋に千切りにしたしょうが、酒、みりん、ザラメ、鷹の爪、しいたけ、しょう油を入れる。
③焦げ付かないよう、混ぜ合わせながら弱火で約15分煮詰める。
【しいたけの肉詰め】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 合い挽き肉 …80g
・ くるみ …30g
・ 料理酒 …大さじ2
・ 塩 …小さじ1/2
・ 粗びきコショウ …適量
・ 片栗粉 …適量
・ サラダ油 …適量
・ 酒(蒸し焼き用) …適量
・ しょう油 …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、細かく刻み、くるみも細かく刻む。
②ボウルに合い挽き肉、くるみ、しいたけの軸、塩、料理酒、粗びきコショウを入れ、練り合わせる。
③しいたけのかさの内側に片栗粉をまぶし、タネを詰める。肉の表面にも片栗粉をまぶす。
④フライパンにサラダ油をひき、肉の面を下にして中火で2分焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、酒を加えてふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。
⑤しょう油を回しかける。
【万能しいたけペースト】
『材料』
・ しいたけ …4個(約140g)
・ オリーブオイル …大さじ2
・ 塩 …小さじ1
・ コショウ …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、8等分に切る。
②フードプロセッサーにしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウを入れてペースト状になるまで約1分撹拌する。
※卵と生クリームを入れてパスタにかける。
 シチューに入れてもよい。
 鍋に入れてもよい、
【しいたけのポタージュ】
『材料』
・ 万能しいたけペースト …50g
・ 牛乳 …400mL
・ コンソメ顆粒 …小さじ1/2
・ 塩 …小さじ1/2
・ コショウ …適量
・ 乾燥パセリ …適量
『作り方』
①鍋に牛乳を入れて温め、しいたけペースト、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、ゆっくり混ぜながら弱火にかける。
②お好みでパセリを散らす。
【しいたけグラタン】
『材料』
・ しいたけ …1個
・ 鶏もも肉 …60g
・ 玉ねぎ …1/8個
・ 小麦粉 …大さじ1と1/2
・ 万能しいたけペースト …30g
・ 牛乳 …200mL
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
・ オリーブオイル …適量
・ マカロニ …70g
・ ピザ用チーズ …20g
『作り方』
①マカロニを表示通り茹で、ザルにあげて水気を切る。
②しいたけは軸を切り取り、6等分に切り、鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスする。
③フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉、玉ねぎ、しいたけを入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
④鶏肉に火が通ったら、牛乳、しいたけペースト、塩、コショウを加え混ぜながら、とろみがつくまで火にかける。
⑤耐熱皿に、茹でたマカロニ、具材を入れ、チーズをのせ、オーブントースター(1000W)で約10分焼く。
【麻婆しいたけ】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 豚ひき肉 …150g
・ きざみにんにく …1片
・ きざみしょうが …1片
・ しょう油 …大さじ2
・ 豆板醤 …小さじ1/2
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ1
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
・ サラダ油 …適量
・ ごま油 …適量
・ 山椒 …適量
・ 青ねぎ …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、6等分に切る。
②中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、しいたけ、豚ひき肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、しょう油、豆板醤、酒、砂糖、鶏がらスープを入れて煮立たせる。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、山椒を加える。
⑤皿に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。

 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。
 こんにちは!うなぎ屋かわすい川口水産の上川(カミカワ)です!当店の事やうなぎに関することを不定期でご案内する「かわすい通信」本日は私、上川からご案内いたします!
 当店の蒲焼きで使うタレはすべて自社で作っています。うなぎ屋だからタレは自家製なのは普通の事なのでは?と、思われるのですが、実はうなぎの加工を行う会社でタレまで自家製というのはなかなか無くてだいたいは大手のメーカーさてもらっています。
 そんな当店のタレはうなぎの蒲焼き以外にも使えます。基本的には醤油がベースになっているので和風の煮物や照り焼きにぴったりです。うちでは鶏肉や豚バラを煮込むときに使ったりしています。
 煮込み料理では前から使っていたのですが夏の終わりごろから焼き鳥を焼くのにハマってしまいまして。きっかけは友人とバーベキューをする事になったときにその友人が「家で焼き鳥をよくする」というのでバーベキューのついでに焼き鳥も一緒にやろう!となってその時に炭火で焼いた美味しさと、なにより自分で焼くのが楽しくてそれ以来すっかりハマっています。
 最初は醤油をもとに適当に自分で鍋で煮込んでタレを作ったのですが、家族だけで食べるのに少量だけを作るのが手間なのと、いろいろ試してもいまいち味が決まらないというのがあってどうしようかなーと思っていたところ「うなぎのタレあるやん!」ということに気づきさっそく冷蔵庫にあったうなぎのタレで焼いてみました。
 使ったタレは当店の長焼きやカットタイプと一緒に入っているタレ!山椒と一緒になった赤い袋のタレです。「無添加あっさりタイプ」としてボトルでもご用意しているもので社内では「No3タレ」と呼んでいます。
 ただ、うな丼の時にごはんにかけて使うためのタレなので焼き鳥で使うにはちょっとサラッとしすぎかなと思うところもあったので次に焼き鳥を焼くときには、別のタレを使おうかなと思っています。
 当店には用途に合わせていろんなタレがありまして「きざみうなぎ」に入っている「甘口タイプ」これは社内では「No1タレ」と呼んでいます。他には蒲焼きを焼くときに使うタレやトロッとした高粘度のタレなどもあります。いろいろ試して焼き鳥にぴったりのタレを自分なりに見つけたいと思います!
 いつも七輪ぐらいの大きさの丸いバーベキューコンロで焼いているのですが、家族4人分を焼くだけでも結構時間が・・・横から「まだ~?」と子供に急かされるので必死になって焦げないように焼いては返しを繰り返します。
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/c/0000000372/?scid=rm_206971
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「自家製レバーのパテ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/530496/?scid=rm_197493
 同じく「ターキーの野性味溢れる味わいとパプリカの甘さが絶妙!
フランス産ターキーの串焼き(2本入)
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/turkeykushi/?scid=rm_197493
 「クラブツーリズム」より、メール。「ひとり旅」。
https://www.club-t.com/ctmb/theme/friend/ohitori/kaigai/tokai.htm?waad=YIe073de
作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu's stylish bar~
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/
http://livedoorblogstyle.jp/of_the_year2019_interview1.html

 昨日は、約8ヶ月ぶりの飲み会だった。たくさん食べたので体重が増えていると思ったが、それほどではなかった!

 今朝のモーニングコーヒーで、飴を舐めましょう!
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ライト

 パイナップル味
 MEIJI YASUDA

 ガソリンを入れに行きましょう。前回は、11/9に入れている。
 300.3km走って、22.33L入ったので、リッター13.4kmといったところか。1L139円のところ137円だった。ガソリンも高くなったね↓↓↓
https://www.j-quest.jp/

 スーパーで買い物をしましょう。売り出しの「白菜」1/2カット116円、「ビフィダスヨーグルト」105円、「王さん餃子」半額で106円、「真さば」半額で160円、「都田油揚4枚」半額で74円、「雪国ぶなしめじWパック」116円、それに「あく抜きしらたき」48円を買う。
 白菜はちょっと小ぶりだったね。1/4カットで73円だから、1/2カットの方が安いよね!カットしてあるものは痛みが早いので1玉のものを買いたかったがサービス品はないそうな・・・!
 もう一つのスーパーに行く。今日は、「BLCAK FIRDAY」で5%引きなんです。「納豆」45円、「きぬ豆腐」38円、「もめん豆腐」38円を買う。
 さらに、もう一つのスーパーに行き、『ふれ愛交差点』12月号をもらう。店内を覗くと「子持ち樺太ししゃも」が40%引きだったので買うことにする。カード払いでさらに5%引きの219円也。ここは、売り出しの「白菜」1/4カットが84円・・・しかも、小ぶりだった・・・。

 一旦帰宅し、病院にお見舞いに行きました。点滴が取れて病室が元に戻っていた。ご飯も食べられている、口がしっかり動かせないからうまく話せていないとのDoctorの言葉。

「脳梗塞」
 脳梗塞とは、脳を栄養する動脈の血行不良により、酸素や栄養を受けている神経細胞が死ぬことでさまざまな症状をきたす病気です。脳梗塞は、脳卒中のうちのひとつです。一時的に血管が詰まる一過性脳虚血発作(TIA)は、24時間以内にもとの状態に戻るため原則として後遺症を残すことがなく、脳梗塞とは区別されます。しかし、原因が取り除かれない場合には再発することがあり、やがて脳梗塞となる危険性もあります。
 脳梗塞は、以下に分類できます。
・ラクナ梗塞:脳の細い動脈で詰まる
・アテローム血栓性脳梗塞:比較的太い動脈が血栓で詰まる
・心原性脳塞栓症:心臓からの血栓(血のかたまり)が脳の血管を詰まらせる
https://medicalnote.jp/diseases/%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E?utm_campaign=%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E&utm_medium=ydd&utm_source=yahoo

 「ローソン」に寄り、「赤から おにぎり」148円を買う。2019年11月の27日の朝刊「「赤から」風味で3商品」という記事が気になっていたんです。
 「PONTAカード」を使うのは1年ぶり以上のようだ。
http://www.lawson.co.jp/index.html
ローソン、中部地区で期間限定
 コンビニ大手のローソンは、外食チェーンの甲羅(愛知県豊橋市)が展開する鍋料理店「赤から」の味を再現した3商品を中部地方の店舗で期間限定販売する。26日から始め、年内か年明けごろまでを予定している。
 いずれも、程よい辛さとうま味が特徴の赤から鍋をイメージしたスープを使用する。「赤からおにぎり」はスープで炊いたご飯に、刻んだチーズと辛みそ蒸し鶏を加えた。「旨辛スープ」は豆腐や肉団子など10品目の具材を使用。「チーズドリア」はスープにご飯やブイヨンを加え、具材にベーコンを使った。
 おにぎりは148円、スープは330円、ドリアは450円。愛知、岐阜、三重、静岡、富山、石川、福井7県の店舗で取り扱う。三重、福井両県は一部店舗を除く。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20191126-5.html

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 帰宅して、「赤から おにぎり」が今日の昼食。
名古屋名物 赤から 監修
 辛みそ蒸し鶏
 チーズ入り
国産米使用 おにぎり屋
1食当り 187kcal
原材料名 チーズ入り辛味味噌飯、鶏辛味味噌だれ和え、海苔、糊料(加工澱粉)、増粘多糖類、セルロース、調味料(アミノ酸等)、酸味料、pH調整剤グリシン、酸化防止剤(V.C)、リン酸塩(Na)、香辛料、乳化剤、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酵素、重曹、セルロース、ソルビートル
製造者 日本クッカリー(株)小松工場
愛知県小松市大字河内屋新田字上岩倉杁630
TEL 0120-026-599

 「酒&FOOD かとう」に借金を支払いに行く。15,466円也。サービス券を使って、1,000円引き。
 ついでに「味噌」1kg961円、「萬歳楽」2838円を伝票にて買い、帰宅。
http://eshoku.com/

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 夕方は、今日買った「純米 初しぼり 萬歳楽」で一杯♪「萬歳楽」を飲むのは久しぶりだね!「日本酒度」が+8なのに、そんなに辛くない!この、麹感がいいね↑↑↑昔呑んだ「萬歳楽」を思い出したよ♪♪♪
酒米石川門
MANZAIRAKU
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 16度
内容量 1800ml
酒米 石川門(石川県産)100%使用
精米歩合 70%
製造者 株式会社 小堀酒造店
石川県白山市鶴来本町1丁目ワ47番地

 おつまみは、「さばのみそ煮」♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-361f.html
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/11-3-15d9.html

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 「サバ」は、今日買った「青森県産 真さば」。

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 お味噌は、今日買った「信州味噌 山吹」。
極醸
 吟醸
品名 米みそ
原材料 大豆、米、塩
内容量 1kg
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「長州夏みかん辛子明太子」(山口県)の引用♪
甘みや酸味 香り豊かに
 本州最西端の山口県下関市は、フグやウニ、アンコウの産地で有名だが、日本の辛子明太子発祥の地とも伝わる。朝鮮半島で人気だったタラコ加工食品を、戦後すぐ市内の水産会社が国内で初めて製品化。以来、関連各社にも製造が広がり、今では名物として多くのメーカーが味を競う。
 なかでも、美栄水産の無着色商品「長州夏みかん辛子明太子」は、同じく県特産品の夏ミカンをタラコと一緒に漬け込むという、ユニークな発想で話題を呼ぶ。「夏ミカンは本場、萩市の契約農園のものを使用。甘みや酸味、ほどよい苦みがマッチングし、独特の香り豊かな商品に仕上がりました」と、社長の山村信一郎さん。
 11年前、全国水産加工たべもの展で水産庁長官賞を受賞。その翌年、県が名品を推奨する「山口海物語」ブランドに認定された逸品である。口にすると、コクのある辛子明太子の旨味に爽やかな風味が加わり、癖になる味わいともいいたい。
 ほかにもユズを漬け込み液に加えた浜漬辛子明太子、昆布と合わせ漬け込んだ昆布漬明太子。さらに、もずくスープ、あなご巻もあり、「これらをギフト用に詰め合わせた商品も人気」だそう。
●(株)美栄水産
山口県下関市彦島福浦町1の2の20
TEL 083(266)8635
FAX 083(266)7242
180g箱入り 2160円、250gたる入り 3240円、450gたる入り 5400円(いずれも税込み、送料別途)
http://miesuisan.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「メヒカリ」の引用♪
青く光る大きな目
 メヒカリは丸干しや開き干しなど加工品の形で多く流通しています。丸ごとの冷凍品もよく出回り、解凍してもあまり味が落ちないと好評です!
・科属:ヒメ目アオメエソ科アオメエソ属
・漢字名 目光(アオメエソ=青目鱛、青目狗母魚)
 成魚でも15~20cmの小魚で、薄泥色の斑紋とも縞とも見えるぼやけた模様。ぬめりがあって、どこかとろんとしているのは、深い海に棲む魚だから?
 一見、地味なメヒカリだが、青緑に光る大きな眼には、なかなかインパクトがある。
 名前の由来もそこにあるが、標準和名はアオメエソ。正確には、千葉県の銚子以北で水揚げされるのはマルアオメエソで、相模湾以南のアオメエソとは種類が異なるともいわれる。たぶん、並べても違いはほぼわからないと思うのだが。
 名産地の福島県いわきでも、愛知県の蒲郡でも、宮崎県の延岡でも、呼び名はメヒカリが一般的。ただし、静岡県の駿河湾では、トロポッチと呼ぶ。小ぶりなわりには身はぽってりと丸く、淡泊な白身魚とみえて、ほどよく脂がのっている。唐揚げや天ぷらにすると、ふっくらと味わい深く、骨まで食べられるのもいい。
 ごく新鮮なら刺し身も美味。産地ならではの味覚だが、食べられている土地は意外と多い。かつては雑魚とされ、傷みやすいこともあって、どこでも地元でのみ消費されていたらしい。
 今でも都心でメヒカリの鮮魚を見かけることは少ないが、産地では冬から春にかけての旬の時期、ひと山いくらで店頭に並ぶ。鮮魚に出合うには、やはり出かけていくのが一番なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:9,006歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

 

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「ウエスト・サイド物語(WEST SIDE STORY)」、そして「や台ずし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内穴場の紅葉さんぽ」「葛飾区」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<帝釈天参道>
♪ 葛飾ラプソディ― 堂島孝平(1997年)
《鶯庵 やぶ忠》
・まめ板 5枚入り 250円
《亀家本舗》
・草だんご 1本 160円
《亀戸升本すずしろ庵 柴又本店》江戸野菜
・厚切りあんバタ―トースト 780円
<帝釈天 題経寺>
<業平山 南蔵院>
・しばられ地蔵 願掛け縄 1本 100円
<水元公園>
 モミジバフウ
 メタセコイアの森
♪ オレンジ SMAP(2000年)
(<本土寺>千葉・松戸市)
(<みさと公園>埼玉・三郷市)
♪ 夢想花 円広志(1978年)

 「昼めし旅」は、「群馬県 館林市」。11/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 うどんの町(鬼ひも川)
<儘田さん>
・青パパイアとツナの炒め物
①青パパイアの皮をむき、薄切りにする。1分茹でる。
②油を熱したフライパンでツナと一緒に炒める。
・から揚げのマリネ
①鶏肉を180℃の油で揚げる。
②玉ネギ、ニンジンを炒め、酢、中濃ソース、みりんを入れる。
③野菜がしんなりしたら、から揚げを入れる。
・ズッキーニとベーコンの炒め物
・あさひの夢(新米)
・大根と鶏肉の煮物(みりん、酒)
・エビとハムとカニ風味かまぼこのサラダ
<ファミリースポーツ>松本さん
・ひもかわうどん(ブナシメジ、大根、白菜、ニンジン、小松菜、長ネギ)
・サンマの塩焼き
・ナスの煮浸し
・ポテトサラダ(柿入り)

 「孤独のグルメ Season8」は、第九話「東京千代田区御茶ノ水の南印度のカレー定食とガーリックチーズドーサ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber9.html
《南インド料理 SOUTH INDIAN MEALS & TIFFINS SANTOSHAM(三燈舎)》
・濃厚ラッシー
・ガーリックチーズドーサ(ハーブ)
 チャツネ(チリ・ミント・ココナッツ)、サンバル(豆のカレー)
・サントウシャミールス
 肉のカレー(チキン)、魚のカレー(サンマ)、バトゥーラ(揚げナン)、トーレン(キャベツ・ビーツのココナッツ炒め)、ラッサム(トマトのスープ)、マサラワダ(豆の揚げ物)
・えびカレーバナナの葉包み
★ゴッドファーザー(瓶ビール)
★インディアン・チョップド・サラダ
★マトンカレー チェティナード・サラダ
★バスマティライス

 「ヨエロスンE」は、「昨日、何食べた?ビンゴゲーム」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
魚膳》葵区紺屋町
・しらす丼セット 670円(税込)
<ローソン>名古屋・新栄町駅
・メロンパン
<ららぽーと名古屋みなとアクルス>名古屋・港区港明
*《うちの食堂》
・エビフライとデミハンバーグ御膳 1,380円(税別)
《スパテッ亭 チャオ本店》豊橋市広小路
・あんかけスパ バイキング(チキンカツ、ウインナー) 920円(税込)

 先日の「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
珈琲・創作料理 いつものところ》
☆石焼ハンバーグ
・クリームあんみつ
・アップルパイ
・コーヒー
・ハンバーグ
《福みつ 静岡店》浜松餃子
・定食

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流時短キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<星の降る森>
*ドラム缶風呂
 ①ブロック&ドラム缶 設営
 ②薪調達&薪割り
 ③ドラム缶に水を入れる
 ④火おこし
・FIRESIDE キンドリグククラッカー:
 最小限の力で安全&簡単に薪割りができる。
※バトニング:
 木の棒などでナイフの背を叩き、薪を割る手法
<ベイシア沼田モール店>

 「相席食堂」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191112.html
「香川県仲多度郡こんぴらさん」
 うどんの町
<こんぴらさん>
*こんぴら石段マラソン
《船々堂》
・かた目の親分 煎餅
※365段目 大門
※御本宮
《中野うどん学校》
・うどん打ち体験+自作うどん試食 1,769円(税込)
 生地作り
 うどん踏み
・温泉卵 110円(税込)
・ちらし寿司 220円(税込)
<金剛禅総本山少林寺>
*少林寺拳法
 宗道臣
「岩手県盛岡市」
 わんこそば
《そば処 東家》
・わんこそば 3,520円
《小岩井農場》
・ソフトクリーム ミルク 380円
*水上ハムスター
*トランポリン
*アルマジロボール
<みちのくプロレス>

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「めざせ!食リポ腕前アップ 静岡ならではグルメの旅 part2」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《いちご狩りパーク&いちごCafe 久能や屋》駿河区根古屋
*石垣いちご
・ふわふわいちご 600円
《蒲原の味処 よし川》清水区蒲原
・黄金丼 1,500円 サクラエビ

 同じく、「めざせ!食リポ腕前アップ 静岡ならではグルメの旅 part2 完結編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《一元本店》清水区七ツ新屋
《丁子屋》駿河区丸子
・丸子 1,540円 とろろ汁

 「みさき果樹園」より、楽天メール。「愛まどんな(紅マドンア)」大箱5kgが4,098円!
https://item.rakuten.co.jp/misaki-kajuen/madonnna002/?scid=me_ich_pcn_301_20191129_6526941_001
 「サッポロ」より、メール。
【ラムチョップのカツレツ パセリソース】
ちょっとオシャレで赤ワインにもぴったり!
 ラムチョップにマスタードを塗り、パン粉をつけてカリッと揚げ焼きにします。パセリソースの香りがラムチョップと相性抜群!ひよこ豆のペースト、フムスをつけ合わせると、エキゾチックで豪華な一皿になります。
『材料』(2人分)
・ラムチョップ・・・4本
・塩・・・少々
・マスタード・・・大さじ1と1/2~2
・パン粉・・・1カップ
・オリーブ油・・・大さじ3~4
<パセリソース>
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 オリーブ油・・・大さじ2
 粉チーズ・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
<つけ合わせ>
 クレソン・・・適量
 レモン(くし形切り)・・・適量
<フムス>
 ひよこ豆(缶詰)・・・230g
 ひよこ豆の缶汁・・・1/4カップ
 にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
 白ねりごま・・・大さじ2
 レモン汁・・・大さじ1
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①ラムチョップは脂肪と赤身の間の筋を包丁の先で数カ所切り、ラップをのせてめん棒でたたいて、厚さ8ミリくらいにのばす。塩をふり、マスタードを塗る。
②パン粉をざるなどでこして細かくし、1のラムチョップにまぶす。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2のラムチョップを並べる。強めの中火で2分焼き、上下を返してさらに1分焼いて取り出し、2分ほど休ませる。器に盛り、クレソン、レモン、フムス(POINT参照)を添える。パセリソースを混ぜて添え、食べる時にかける。
POINT
 ひよこ豆のペースト、フムスはつけ合わせにぴったり。簡単なので覚えておくと便利です。材料を全てフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌するだけででき上がり!香りづけにオリーブ油適量(分量外)をかけて。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001708/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【かきの土手鍋】
みそがこんがり焼けて香ばしい香りに!
 かきの産地広島県の郷土料理として有名で、別名、土手焼きとも呼ばれています。土鍋にみそを塗りつけ、溶かしながら食べることで好みの味加減にできます。みその種類はお好みのものでかまいません。かきは長く煮込まず、仕上げ前にさっと煮ましょう。
『材料』(3~4人分)
・かき・・・300g
・ごぼう・・・1/2本
・焼き豆腐・・・1丁
・春菊・・・4~5枝
・えのきだけ・・・1袋
・白菜・・・1/8株(約200g)
・にんじん・・・1/2本
・だし1~2カップ
・A
 赤みそ・・・100g
 白みそ・・・50g
 酒・・・大さじ1~2
 みりん・・・大さじ1~2
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①かきはさっと塩水(分量外)で洗い、水気をきる。ごぼうはささがきにして水にさらす。焼き豆腐は一口大に切る。春菊は根元を切って食べやすい長さに切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。白菜はそぎ切りにする。にんじんはピーラーでリボン状の薄切りにする。
②Aを混ぜ合わせ、鍋のふちに塗りつける。だしを入れて、かきと春菊以外の食材を加え、中火にかけて煮る。
③かきを加えて2~3分煮る。春菊を加えてさっと煮て、みそを溶きながら好みの味加減にして食べる。
POINT
  鍋の〆は焼きそばがおすすめです。フライパンで中華蒸し麺を炒め、残った煮汁で味つけし、水分を飛ばすように炒めます。麺1玉に対して煮汁大さじ4が目安です。かきのうまみでおいしい焼きそばに!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001656/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【豆苗とちくわのマスタードマヨ和え】(107kcal)
豆苗のシャキシャキとした食感が楽しめる、洋風和え物。
『材料』(2人分)
・豆苗・・・1袋(約130g)
・ちくわ・・・2本
・A
 マヨネーズ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・大さじ1
 コショウ・・・少々
『作り方』
①豆苗は根元を切り落とし長さを半分に切る。塩少量(分量外)を加えた熱湯で約30秒ゆで冷水にとり、水気をしっかりとしぼる。
②ちくわは縦4等分に、長さを半分に切る。
③ボウルにAを混ぜ合わせ、1、2を加えて和え、器に盛る。
POINT
 ゆでて冷水にとった豆苗は、水気をしっかりしぼってから和える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002030
【焼きチーズ】
『材料』
 チーズ、ハチミツ、インスタントコーヒー
『レシピ』
①チーズをクッキングペーパーに乗せて、トースターでこんがりするまでチン。
②お皿に取り出したらハチミツをかけて、お好みでインスタントコーヒーをパラパラパラとかけたら頂きます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-059/
https://www.asahibeer.co.jp/agecheck/permission.html?href=https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-059/
【カリカリチーズはね付き餃子】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用・・・チーズ50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
【「まるでモツ鍋」豚とキャベツのモツ鍋風】(372kcal)
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉・・・200g
・ニンニクの薄切り・・・2かけ
・玉ねぎ・・・1/2個
・キャベツ・・・1/4個
・ニラ・・・1束
・赤唐辛子・・・2本
・白いりゴマ・・・適宜
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り』方
①豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5~6mmのくし切りにする。ニラは5~6cmの長さに切る。
②鍋にAをひと煮立ちさせ、玉ねぎ、豚肉、キャベツ、ニラを入れ、ニンニク、赤唐辛子を散らして火にかける。野菜が煮えたら、白いりゴマをちらして混ぜる。
POINT
 ニンニクの香りを煮汁に移すと、モツ鍋風に大変身。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
【わけぎの酢味噌和え】(40kcal)
味噌に酢を効かせた、後味さっぱりの和え物です。
『材料』(2人分)
・わけぎ・・・3~4本
・酢味噌
 白味噌・・・大さじ1
 酒、砂糖、酢・・・各小さじ1
『作り方』
①わけぎは熱湯でさっとゆでて水に取って絞り、4cmほどに切る。
②耐熱の器に酢味噌の材料を入れて1分ほど加熱して混ぜる。
③ボウルに2を入れてわけぎを和えて、器に盛る。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
人気の牡蠣レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「家計にやさしいお助け食材 もやし・豆苗」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/moyashi/
 「キリン」より、メール。
【牛肉とごろり野菜の赤ワイン煮込み】(1067kcal)
 赤ワインとトマトの水煮だけで、牛肉をコトコト煮込みます。コクをアップさせるために、細切りのベーコンを加えるのがポイント。黒コショウもしっかりきかせているので、赤ワインによく合います。
『材料』(2人分)
・牛ほほ肉(またはカレー・シチュー用の牛肉)・・・300g
・ベーコン・・・2枚
・赤ワイン・・・300ml
・ホールトマト(缶詰)・・・1/2缶
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・クローブ・・・2粒(または黒コショウ多め)
・ローリエ・・・1枚
・黒コショウ・・・適量
・マッシュルーム・・・6個
・小玉ねぎ (または玉ねぎ1個を8等分に串切り)・・・6個
・塩・・・適量
『作り方』
①玉ねぎの薄切り、にんじんの薄切り、牛ほほ肉、赤ワイン、ローリエ、クローブを合わせ半日(冷蔵庫で約6時間)漬け込む。
②1を圧力鍋で10分かける。※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で1時間半~2時間程度コトコトと煮込み、水分がなくなってきたら水を足しながら煮る。
③2に、ベーコンの細切り、ホールトマトを加えさらに15分程煮込み、マッシュルーム、皮をむいた小玉ねぎ(又は玉ねぎ串切り)を加えさらに15分程煮込む。
④3に塩・黒コショウで味を調える。
https://recipe.kirin.co.jp/w00022.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191120

 映画「ウエスト・サイド物語」を見に行きましょう!ネットで席を確保♪
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 「TOTO BIG」を買いに「セブンイレブン」に入った・・・しかし、機械が故障ということで買えなかった!!!しょうがないので、「宝くじ売り場」に行こうと思ったが、近くに「セブンイレブン」がもう1軒あったので、そちらに行き、「TOTO BIG」を買う。

 映画館に到着。チケットを発券して、公開予定のチラシをもらう。「ラストクリスマス」のチラシがない!!!ここでは、公開しないのかな?
https://www.tohotheater.jp/
 すぐに開館。
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 入館するとき「抽選補助券」をくれた。
 そして、上映が始まる。昔、1回見たけど、そんなストーリーだったんだな・・・「tonight」を歌っているシーンしか覚えていないや!
 11時半ごろ、トイレに行った・・・トイレから帰ったら、休憩になっていた・・・10分間の休憩だという。休憩が入るなら、事前に知らせてよ!!あと1、2分は我慢できたよ!!!
 それにしても、お腹を1回ナイフで刺されただけで即死しちゃうのかね・・・???
「Beat it!」
 〈話〉すぐに出て行く[立ち去る]
https://eow.alc.co.jp/search?q=Beat+it&ref=sa
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「ウエスト・サイド物語(WEST SIDE STORY)」

スピルバーグ監督がリメイクを準備中
 NYの下町を舞台に、イタリア系不良グループのジェット団とプエルトルコ系のシャーク団の抗争、その渦中で芽生える禁じられた恋を描いたミュージカル大作。斬新な振り付けは、後年マイケル・ジャクソンにも大きな影響を与えた。
監督 ロバート・ワイズ/ジェローム・ロビンス
出演 ナタリー・ウッド/リチャード・ベイマ―/ジョージ・チャキリス/リタ・モレ
1961年/アメリカ/カラー/153分
http://asa10.eiga.com/2019/cinema/904.html

 帰宅途中、「杏林堂」に寄り、「皮付きピーナッツ」321円を買う。「HAPPY BIRTHDAY! ポイント2倍クーポン」をくれた!

 昼食に「すき家」にしようか「吉野家」にしようか悩んだが、「吉野家」に寄る。今、「持ち帰り15%OFF」のセールをやっているんですね!
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 「牛丼」(並)352円+税を頼む。外税になったようだ。つまり、店内だと387円、持ち帰りだと380円というわけ!「すき家」は、店内も持ち帰りの同じ値段だから、「すき家」にすればよかったかな・・・。それに、12/1から「Suki pass」も発売されるし・・・!
https://www.yoshinoya.com/
「Suki pass」
https://www.sukiya.jp/news/2019/11/20191129-3.html
https://news.sukiya.jp/special/sukipass/index.html

 「イオン」に行き、「WAON」に1000円チャージ。TNCのポイントもチャージ。
 おっと、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いましょう!!!
 食料品売り場に行く。今日は30日だから、5%OFFなんです。「納豆」45円、「中濃ソース」300ml100円、「ゆでうどん玉」18円、「やきそば」18円を買う。
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 「WHITE PASS」5%引き券をくれた。消費税増税後、お店は工夫していますよね!

 帰宅して、溜まっているビデオの整理。

 夕方は、バスに乗り飲み会に行く。3月の送別会以来だから、何カ月も飲みに出ていないね!
 ちょっと時間が早いので、ちょっと手前で降りて歩きましょう!まだ時間があるので、本屋に立ち寄る。7時閉店だって!!!閉店時間が早まったね。ちょっと店内を散策し、外に出る。
 しょうがないので、街中をぶらぶら。だいぶ人出が多いね。居酒屋は予約していないと入れないようだ。景気が回復しているのかな?それとも忘年会シーズンでにわか景気なのか???
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 10分前に、予約済みの「や台ずし」に入店。
 ここは、居酒屋+寿司屋だね。なかなか手頃な値段です。
 まず、焼き物などのおつまみを頼み、生ビールを飲む。
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  〆は「お寿司」(竹)12貫 1,299+税。
 一人、4,500円だった。味と値段、なかなかいいんじゃないの↑↑↑
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「や台ずし」

静岡県浜松市中区田町329-11 田町NANOビル
TEL 053-450-5108
http://yossix.co.jp/shop-guide/yataizushi/

 バスに乗り、帰路に就く。

 途中、コンビニに寄り、「バニラモナカ ジャンポ」151円をクオカードで支払う。
 食べながら帰宅。
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MORINAGA

 コクうまアイス&洋菓子風もなか
種類別 アイスクリーム
内容量 150ml
アーモンドの隠し味
 洋菓子風 香ばしモナカ
後味すっきり
 コクうまミルクのバニラアイス
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-560-162
製造所 森永エンゼルデザート株式会社
神奈川県大和市西鶴間6-22-10
http://jumbo-net.jp

 お風呂に入り、就寝。

本日のカウント
本日の歩数:23,517歩
(本日のしっかり歩行:11,532歩)
本日:54.0kg、9.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月24日 (日)

「心と体のメンテナンス」「アジフライには、ソース?それとも醤油?」、そして「つけもの小袋5点セット」

 今日、11月25日は、「和食の日」。
 11月24日(いいにほんしょく)の「和食の日」は、和食文化の大切さを考えるひです。和食(日本人の伝統的な食文化)がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを機に制定されました。
【3食天ぷら】(393kcal)
王道メニュー
『材料』(2人分)
・えび(殻付き)・・・8尾
・かぼちゃ・・・1/8個
・春菊・・・1/4束
・溶き卵・・・1個分
・冷水・・・適量(約150ml)
・薄力粉・・・1カップ(110g)
・揚げ油、塩・・・各適量
『作り方』
①えびは背わたを取り、尾とひと節を残して殻をむく。尾の先と剣先を斜めに切り落とし、尾の水分を包丁でしごき出す。腹側に斜めの切り込みを4~5本入れる。かぼちゃは長さを半分に切り、幅1cmのくし形切りにする。春菊は葉をつみ、茎は長さ5cmに切って縦半分に切る。
②衣を作る。計量カップに溶き卵を入れ、冷水を1カップの目盛りまで加え、ボウルにあけて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、菜箸で粉っぽさが残るくらいまで混ぜる(粉が少し残るていどに混ぜる。練らずにさっくりと混ぜるのがカラリと仕上がるコツ)。
③フライパンに揚げ油を深さ2~3cm入れて中温に熱する。かぼちゃに薄力粉適量(材料外)をまぶし、衣をつけて入れ、時々返しながら3分ほど揚げる。えびも同様に揚げる。
④衣のボウルに春菊を加えて全体にからめ、軽く衣をきって揚げ油に1/4量ずつ入れる。時々返しながら2~3分揚げる。器に天ぷらを盛り合わせ、塩を添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d9ebb873ae008fc3a729602

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 大収穫祭2019」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*自家製しょうゆ造り
 大豆(エンレイ)、小麦
 大豆と小麦に麹菌を混ぜる。
*炭作り
 シラカシ
 《ウナギ専門店 鮒與》高木 嘉一さん
*クズ(マメ科のツル植物)
 くずきりの原料
 クズのデンプン:煮ると透明になり、タピオカより粘度が高い。塊根(かいこん)という太くて丸い根に多い。
 クズの根:地下で分岐しながら横に入り組んで伸びている。
・五平餅
①黒ごまを炒る。ごまをする。潰したクルミ、味噌と混ぜる。きび砂糖、みりん、酒を入れてタレの完成。
②「ゆうだい21」を炊いて、棒に巻く。七輪で焼き、タレをつける。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「秋田県 大仙市」「あきたこまち・鮭」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0040/
 11月24日は、和食の日
*堀内 さやか《御料理 ほりうち》
*三浦 尚 鮭漁
※「ウライ」で漁獲
 オス:鼻先が伸びていて歯が鋭い
 メス:鼻先が短く丸みを帯びていて歯も小さい
<大山市営水産ふ化場>
※成熟前:膜に包まれた筋子 → 産卵直前:バラバラになったイクラ
 取り出したイクラにオスの精子をかけて受精
<畠漁港>
*加藤 勝
 帰ってくる鮭を狙って、定置網を仕掛けている。
「南秋田郡 五城目町」
*伊藤 容一郎
※斎田
 平成2年9月28日 斎田抜穂(さいでんぬきほ)の儀、悠紀田(ゆきでん)の大田主(おおたぬし)に選ばれた。あきたこまちを収穫。
*あきたこまち
 いいお米は白いお米ではなく、透明で粒がそろっているお米
《シェアビレッジ町村》
☆1泊3000円(素泊まり) ※別途 年会費3000円
・味噌たんぽ(あきたこまちのきりたんぽ)
★鮭の三色丼
①身は昆布だし、薄口醤油、酒、みりん、塩の入っただしに30分漬けてから一晩干す。
②一口大に切り、塩を振って焼き上げる。
③イクラは、濃口醤油、酒に10分ほど漬ける。
④鮭のアラを酒蒸しにしてほぐしたら、オーブンに約30分かけて水分を飛ばす。醤油、みりん、砂糖、酒、白ごまと合わせる。実山椒を入れる。炒り上げて水分を飛ばす。
⑤ご飯の上に大葉、鮭のふりかけ、焼いた鮭の身、イクラを盛り付け。
★秋田の郷土料理 堀内流だまこなべ
※だまこ:ご飯を潰して団子にしたもの
①だまこと鮭、野菜をかつおだしで煮込む。
②だまこにイクラを乗せていただく。

 先日の「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島県」「鹿児島の世界遺産もステキだたけど、お茶もしゃぶしゃぶもセカイに誇れる味だったね」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-065/
<名勝 仙厳園(せんがんえん)>
※薩摩こんしぇるじゅ。:鹿児島市内のおすすめスポットを案内する女性ガイド。※事前予約制 料金お1人様 1500円~
 島津斉彬が築いた工場群の跡地を含む島津家所有の敷地と庭園。
・仙厳園+尚古集成館 共通入場券 1000円
*鉄製150ポンド砲(復元)
 開国を迫られた時代に敷地にあった工場で製造されていた最も大きな大砲。
*反射炉(1/4模型)
 大砲を作る鉄を溶かすためのオランダの書物を参考に日本在来の技術で完成させた設備
*旧集成館 反射炉跡
*示現流:
 薩摩藩を中心に伝わったとされる古流剣術。初太刀から勝負を掛けて斬りつける『先手必勝』が特徴。
*錫門(すずもん)
 江戸時代に作られた更に古い正門。朱色の門は当時 非常鬼高い身分の人しか通れなかった。
*借景庭園
 桜島を山に、錦江湾を池に見立てた景色をとりこんだ借景の大名庭園
・ヤクタネゴヨウ:
 屋久島と種子島だけに自生するめずらしい松の木。高さ約30mで樹齢およし350年以上。
*御殿
*千尋巖(せんじんがん):
 3文字の大きさは上下で11m。岩に文字を刻み貝殻の粉で塗る中国でよく見られる技法。島津斉彬の父である斉興が1814年ごろ、延べ3900人を使い、3ヵ月かけて作らせた。
《すすむ茶屋》2012年8月創業
・アイスクリームぜんさい(緑茶付)650円 ※こくまろ
・アサツユ 360円
《華蓮》
・極上鹿児島黒牛・黒豚 味わいしゃぶしゃぶ 5700円
「ベルギー通信」ゲント
※『ロンリープラネット』英語の旅行ガイドブックのシェア世界一
 聖ミカエル橋から望むレイエ川の西岸の風景

 「離島酒場」は、「佐久島(愛知県)」。
http://www.tabichan.jp/travelogue/ritousakaba/6
 西尾市一色港から船で約20分
<筒島>
・佐久島弁財天(筒島弁財天)
 12年に1度 巳年の8月16日に本開帳が行われ、その姿を拝観できる。次は、2025年。
・願い石:
 佐久島の自然によって削られた平らな石を祈祷して使用。
《食事処 すゞ屋》
TEL 0563-79-1044
☆おでん
・大あさり丼
・生ビール
<大浦海水浴場>
<黒壁集落>
 潮風から建物を守るために、黒い船底塗料を塗った家並み。通称「三河湾の黒真珠」
《作島 茜》2006年開店
TEL 0563-79-1976
・佐久島で育ったみかんを青いうちに収穫、炭酸で割った焼酎に入れて飲む
・小アジ刺身
・谷中しょうが ※八丁味噌をベースにブレンドした自家製味噌
・ダチョウのたまごプリン

 「ニノさん」は、第285回「ありものレストラン」「部活帰りの男子高校生が喜ぶメニュー」
http://www.ntv.co.jp/ninosan/backnumber.html
・堀田バーグのロコモコ丼
①ひき肉、卵、小麦粉でハンバーグの種を作る。ハンバーグの種を丸める。
②ハンバーグをフライパンで焼く。水を加えて蒸し焼きにする。
③ハンバーグにチーズをのせる。
④ほうれん草をバターでソテーし、塩コショウを入れる。
⑤目玉焼きを作る。
⑥ご飯にハンバーグをのせ、目玉焼きをのせる。ほうれん草を添える。
⑦オイスターソースなどを使用した特製ソースを添える。
・豚キムチ
①豚バラ肉とネギを炒める。
②キムチを加える。
・焼き芋のクリーム
①焼き芋の皮をむき、裏ごしする。
②器に盛り、ぶどうを添えて冷やす。
③ホイップクリームをかける。
・野菜サラダ
・もずくとオクラの酢の物
①市販のもずくにオクラとトマトを入れる。
・親子丼
①玉ねぎを水、しょうゆ、みりんで煮る。ごぼうを加える。
②鶏肉を投入。
③溶き卵でとじる。
④丼に盛る。
⑤卵黄をのせる。
・鶏のからあげ
①鶏むね肉をカットし、海苔の佃煮と黒にんにくで下味をつける。
②片栗粉をつけ、油で揚げる。
・きんに君オリジナル野菜スープ
①野菜スープ(大根、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、かぼちゃ、ごぼう)を加熱する。
②塩コショウで味付け。

 『 やすらぎ通信 』 第754号 2019.10.4より、「心と体のメンテナンス」の引用♪
 今週参加している60代のリピーターのご夫妻。どこか調子が悪くてとか、がんばってダイエットのためとか、特にこれといった目的がないけど、定期的に来ています。しいて言えば、「心と体のメンテナンス」のため。これは、やすらぎの里の上級者の使い方。
 例えば車を大切に乗っている人だったら、オイル交換や消耗部品の交換は、定期的におこないますよね。故障した時しか、メンテナンスしないって、かなり雑に車を扱っている人かな。
 まあ、車だった壊れたら、新しいやつを買えばいいからいいんだけど、自分の心と体は、そうはいかない。
 死ぬときまで、この肉体を使っていかなきゃいけない。きちんとメンテナンスされた、軽やかに動く心と体で、毎日を過ごしたいですよね。
 メンテナンスのポイントは、
1、食事
2、休息
3、運動
4、心身のリラックス
 これらを整えてあげれば、スムーズに働きます。
 やすらぎの里でおこなっているプログラムは、それらを「美味しく、楽しく、気持ちよく」できるように、工夫されています。病気や不調の改善にも効果はありますが、もともと健康な状態だったら、さらに心と体の調子が良くなる。だから、特に悪いところがない人にこそ、体験して欲しいんだよな~。心と体をメンテナンスして、すっきり身軽になってみませんか。
■ やすらぎの里のプログラム
https://y-sato.com/general_about.html
【2】高原館のお正月プラン
 年末年始の飲み過ぎ食べ過ぎで疲れた内臓を休め、すっきりした身体で、新たらしい年をスタートしてみませんか。
「高原館のお正月特別プラン」
 高原館のプランは、通常は金曜日からのプランですが、お正月の期間は、お休みを取りやすいように、2020年1月2日(木)~5日(日)までの3泊となります。
 お正月のお休みを使ってリセットしたい方は、この期間がおすすめです!
>>ご予約はこちらから
http://y-sato.com/kougenkan/reserve.html
※12月28日~4泊の年末年始プランは、キャンセル待ちになりました。
■高原館のお正月特別プラン
http://y-sato.com/kougenkan/news/18363.html

 買い物に出掛けましょう。
 レジで「WAON」に1000円チャージ。
 売り出しの「ネスカフェゴールドブレンド」120g602円円、「輸入ぶどう」73円で206円のもの、「納豆」48円、「ゆでそば」41円、「木綿豆腐」41円、「絹豆腐」41円、「太麺生ラーメン」73円を買う。5%引きだから、ちょっと多めに買っちゃったね・・・と思ったら、しまった、5%引きは来週だった!!!
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 また「BLACK FRIDAY」の割引券をくれた。
 まだ9時前だというのに階段の所に行列ができていた。10時に2階で何かくれるらしい!

 もう一つのスーパーに行き、売り出しの「わかば 卵 10個パック」105円、「ガーリックペッパー」100g95円で427円のもの、「茨城県産 白菜1/4カット」84円、「アジフライ」2枚388円、それに「アメリカ産豚肉 こま切れ(ジャンボパック)」100g95円で951円のもの、「ビフィズスヨーグルト」105円、「キムチ鍋のつゆ」192円、「白だしのお新香」213円のところ半額で106円、「都田油揚」半額で84円を買い帰宅。
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 「Merry Christmasキャンペーン」の券をくれた・・・しまった!店内に出してこないといけないジャン!!!

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 昼食は、「冷凍バナナ」と「ホットインスタントコーヒー」♪
エクアドル産バナナ
Dole ECUADOR PREMIUM SWEET(エクアドル プレミアム スイート)
 コク深い甘み
~半世紀以上かけて築き上げた手法で栽培~
 Ecuador Premium Sweet is grown in Dole's cultivation method established for over a half century that yields rich and especially sweet bananas.
名称:バナナ
原産国:エクアドル
BN16080090
TEL 0120-500-439
https://www.dole.co.jp/

 年末調整の書類を書きましょう!あれっ?「地震保険」のものは届いているが、他のものがまだ届いていない!??
 電話をして、催促しましょう!去年も電話で催促したっけね!!!
 なかなか繋がらないぞ!!!オマケにやっと繋がったと思ったら、部署が違うと言われた!!!
https://www.aig.co.jp/sonpo

 どうやら、「火災保険」「地震保険」と「生命保険」「がん保険」の契約先が違うらしい。
 音声ガイダンスなので、正しく伝わっているか不明!!!
https://www.metlife.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買い、帰宅。
http://eshoku.com/

 まだ、ミニトマトが、生っているんです!!!

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 夕方は、今日買った「愛知の白だしのお新香」で一杯といきましょう!日本酒には、漬物が合うよね↑↑↑
七福醸造 白だし使用
 味と心×カネフク TUKEMONO
原材料名:白菜、水菜、人参、漬け汁材料(食塩、かつお節エキス、醤油、還元水あめ、醸造酢、昆布エキス、白しょうゆ加工品(白だし)、発酵調味料、しいたけエキス、蛋白加水分解物、酵母エキス)、調味料(アミノ酸等)、酸味料
原料原産地名:国産
内容量 150g
製造者 カネフク漬物株式会社
愛知県豊橋市大村町山所64
TEL 0120-123768

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 それに、「アジフライ」↑↑↑大きいね~♪♪♪
 半分は、「醤油」、もう半分は、「ソース」で頂きました。
 テレビの「博多華丸の もらい酒 みなと旅」で、「博多華丸」が「醤油」、テレビ東京のアナウンサー「須黒清華」が「ソース」って言っていたと思うんです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E8%8F%AF%E4%B8%B8%E3%81%AE%E3%82%82%E3%82%89%E3%81%84%E9%85%92%E3%81%BF%E3%81%AA%E3%81%A8%E6%97%85
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 付け合わせは、先日買った「玉ねぎ」で「玉ねぎスライス」。
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 それに「千切りキャベツ」。「ミニトマト」も付けちゃいましょう!

 テレビのBGMで「サボテンの花」が流れた・・・懐かしいな!!!「紙ふうせん」の「冬が来る前に」のちょっと前の曲かな?
作詞 財津和夫
作曲 財津和夫
歌 チューリップ

 ほんの小さな出来事に 愛は傷ついて
 君は部屋をとびだした 真冬の空の下に
 編みかけていた手袋と 洗いかけの洗濯物
 シャボンの泡がゆれていた 君の香りがゆれてた

 たえまなくふりそそぐ この雪のように
 君を愛せば よかった
 窓にふりそそぐ この雪のように
 二人の愛は 流れた

 思い出つまったこの部屋を 僕も出てゆこう
 ドアにかぎをおろした時 なぜか涙がこぼれた
 君が育てたサボテンは 小さな花をつくった
 春はもうすぐそこまで 恋は今終った

 この長い冬が 終るまでに
 何かをみつけて 生きよう
 何かを信じて 生きてゆこう
 この冬が 終るまで

 この長い冬が 終るまでに
 何かをみつけて 生きよう
 何かを信じて 生きてゆこう
 この冬が 終るまで

 ララララ…………
http://www.utamap.com/showkasi.php?surl=36560

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「つけもの小袋5点セット」(群馬県)の引用♪
食材は農家直送野菜
 野菜、果物、木の実など田畑や山の実りの季節が過ぎると、晩秋から初冬にかけては漬物のシーズン。空っ風で知られる群馬県にも数多くの名物漬物がある。
 中でも評判なのが四万街道沿いの「自然と健康の郷 沢田の味」で知られるJAあがつま沢田直売所の漬物。良質な土や水など自然の恵みをたっぷり受けて育ったキュウリ、ショウガ、白ウリの醤油漬けや粕漬を詰め合わせた「つけもの小袋5点セット」が人気を集める。
 原材料は吾妻郡産を中心にすべて国産。加工部長の都筑秀次さんは「農家から直送の野菜を塩漬けにして乳酸発酵をしてから製品に。保存料は一切使っておりません」と安心、安全を強調する。
 パリパリとした「きゅうりたまり漬」は芯まで漬かっているのに不思議なほど塩辛くなく、マイルドで、キュウリ本来の味わいが舌に伝わる。粕漬の方は塩気がさらに穏やかで滋味が深い。
 またショウガ、ミョウガの味付けはスッキリとしてすがすがしく、食が進むこと請け合いだ。都筑さんは「たまり漬のショウガを細かく刻み、チャーハンや肉の生姜焼きに入れてもおいしいですよ」という。
●JAあがつま沢田直売所
群馬県中之条町折田732の1
TEL 0120(76)1204
FAX 0279(75)1281
9時~17時30分、第2・4火曜日休。
箱入り5点セット税込み1620円
※常温で宅送。送料別途
https://www.sawadanoaji.com/store.html

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ズワイガニ」の引用♪
地域ブランド 大半がオス
 ズワイガニの甲羅には、よく黒い粒がついています。これはカニビルというヒルの一種の卵ですが、身の中に入り込むことはなく、害はありませんのでご安心を!
・科属:十脚目ケセンガニ科ズワイガニ属
・漢字名:楚蟹
・英名:snow crab
 日本人にとって最も身近なカニといえばズワイガニだろう。カニ食べ放題のメインといえばこれだし、山海問わず宿の夕食にはたいていズワイガニの脚が付いてくる。ただし近縁種のベニズワイガニの場合も多い。
 ズワイガニより深海に生息するベニズワイガニは、身に水分が多く、甘みやわらか。漁期はだいたい9月1日~6月末と長い。それに対し、ズワイガニは富山県以西の日本海では例年11月6日が漁の解禁日。オスは3月20日まで、メスは12月末までが漁期とされる。
 同じズワイガニでもオスとメスでだいぶ違う。オスは大きく身がしっかりしているが、メスはほぼ通年卵を抱えて小ぶり。よく知られている地域ブランドのカニはほどんどオスで、つまり北陸の「越前ガニ」や山陰の「松葉ガニ」もオスのズワイガニなのだ。ほかにも石川県の「加能(かのう)ガニ」、京都府京丹後市の「間人(たいざ)ガニ」、兵庫県豊岡市の「津居山(ついやま)かに」なども有名だ。
 メスは「親ガニ」「勢子(せこ)ガニ」「香箱(こうばこ)ガニ」などと呼ばれ、オスより割安。だがメスには別の魅力がある。甲羅の内側に未成熟卵の内子を、外に成熟卵の外子を抱え、これが酒肴(しゅこう)に最高なのだあ。
 いずれにせよ、新鮮なズワイガニのおいしさは格別。これからいよいよシーズン本番。ぜひ産地にカニを食べにいこう。

本日のカウント
本日の歩数:6,593歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、9.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月23日 (土)

「新居よいこと あらいじゃんギフトセット」、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」「鄢ごままみれ焼き」、そして「骨付きチキンの小悪魔風ロースト」「スモークチキンとクルミのはちみつがけ」「鶏肉とにんじんのカレー炒め」「鶏肉と焼き豆腐の治部煮」「鶏肉と卵の甘辛煮」

 11月23日、「勤労感謝の日」、そして「牡蠣の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今行きたい!紅葉の綺麗な街さんぽ」「国分寺市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<殿ヶ谷戸庭園>入園料 150円
 岩崎家の別荘
♪ Flower wall 米津玄師(2015年)
※東京の名湧水57選
*紅葉亭
《加藤けんぴ店》芋けんぴ
・紅あずま(スタンダード) 1袋 480円
・コガネセンガン(しょうが) 1袋 480円
☆みたらし
☆すだち
・銀杏おにぎり 210円
<お鷹の道>
 江戸時代に尾張徳川家が鷹狩りをしていた場所
・ホタル
*<糸萬園>
☆葉付き近江生姜(1袋) 150円
☆ポップコーン用とうもろこし(1袋)150円
・キウイフルーツ(ヘイワード) 400円(1パック)
・次郎柿 3個 400円~
♪ SHOW ME 森川由加里(1987年)
<武蔵国分寺>奈良時代 創建
*万葉植物園

 「昼めし旅」は、「群馬県 吉岡町」。11/5の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 赤城山
《おっきりこみのふる里》髙田さん
※おっきりこみ:
 群馬県の郷土料理。2014年に県の無形民俗文化財に指定。醤油が定番だったが、味噌、トマト、カレー味なども。手打ちの麺、旬の野菜を入れる。
★おっきりこみ 750円(税込)
 醤油、干し椎茸、切干し大根
・わかさぎ
①ワカサギをフライパンで焼く。塩コショウで味付け。
・焼きおっきりこみ
①おっきりこみの麺をフライパンで炒める。かつお節をかける。
・たてっかえし
①ご飯におっきりこみをかける。
<日本ふくろ茸ファーム>戸田さん
*ふくろたけ:主に中国や東南アジアで栽培されているきのこ。椎茸、マッシュルームに並ぶ世界三大栽培きのこ。
・ふくろたけとブロッコリーの炒め物
①ふくろたけを軽く茹で、流水でぬめりをとる。
②フライパンで、ニンニク、ベーコンを炒め、ふくろたけを投入。
③ブロッコリーを加える。
・すき焼き
①すき焼きは椎茸の代わりに傘の開いたふくろたけを入れる。

 「孤独のグルメ Season8」は、第八話「鳥取県鳥取市のオーカクとホルモンそば」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber8.html
《鳥取市庁》
・スラーメン 250円
 うどんのつゆに中華麺
《まつや ホルモン》
・オーカク(塩) 890円
・ホルモンそば 770円
・ご飯(中)
・サイコロステーキ
★ホルモン
★瓶ビール
★塩レバー
★ソース焼きそば

 「ヨエロスンE」は、「ごはんビンゴ!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
《Tapista 静岡店》葵区伝馬町
・宇治抹茶ラテ 490円(税込)
《さわやか 静岡池田店》駿河区池田
・げんこつハンバーグ 1100円(税込)
《Pop Clover MURAKOSHI》清水区真砂町
・生ジュース(レモン) 350円(税込)
《吉野家 JR清水駅店》清水区真砂町
・牛丼(大盛り) 512円(税別)
《魚膳》葵区紺屋町
・シラス丼

 先日の「相席食堂」は、「広島県 福山市」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191105.html
《旬菜美酒 ちどり》
《大衆食堂 さんさん亭》
・塩さば焼き定食 おでん小鉢 690円(税込)
<HORUS WORSK>
*オール福山メイド デニム F.F.G Fukuyama Factory Guild
<篠原テキスタイル>
※福山産デニムは、EDWIN、LEVI'S、ユニクロなど大手ブランドに提供され、世界中で販売されている。
<NSG>
<紙ヒコーキ博物館>
 約400種類の紙ヒコーキを展示
《がブリチキン》
・骨付鳥 おや鳥 979円(税込)
・からあげ骨なしもも 385円(税込)
「謎の果実 マルーラ 完結編」セネガル
《Les EOEURS》
TEL +(221)77 543 67 40
・チェブ ジェン(5人分) 5000CFA(約1,000円)
※チェブはごはん、ジェンは魚の意味。

 「新米姉妹のふたりごはん」は、7品目「クリームシチュー」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/07.html
《甘味処 いり江》
・お汁粉
【クリームシチュー】
『材料』(2人前)
・鶏もも肉・・・300g
・玉ねぎ (200g)・・・1個
・にんじん (100g)・・・1本
・じゃがいも (200g)・・・1個
・水 (さらす用)・・・適量
・ホワイトマッシュルーム・・・4個
・水・・・200ml
・固形ブイヨン・・・2個
・ローリエ・・・2枚
・有塩バター・・・10g
<ホワイトソース>
 有塩バター・・・20g
 薄力粉・・・大さじ2
 牛乳・・300ml
 塩・・・小さじ1
・ブロッコリー (ゆで)・・・40g
 『作り方』
①準備:にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。ローリエに切り込みを入れておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
②玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにします。ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。じゃがいもは8等分に切って水にさらします。
③中火で熱した圧力鍋に有塩バターを入れ溶かし、鶏もも肉を皮目から入れ焼きます。全体的に軽く焼き色がついたら2、 固形ブイヨン、水、ローリエを入れ蓋をします。
④中火にかけ、圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にして、7分ほど加熱します。火から下ろし圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、ローリエを取り出します。
⑤ホワイトソースを作ります。牛乳を鍋に入れ中火にかけ沸騰直前で火を止めます。
⑥弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、薄力粉を入れて木べらで全体になじむまでよく混ぜます。
⑦弱火のまま5を少しづつ加え、ダマにならないよう絶えず泡立て器で混ぜます。牛乳が全て入り、とろみがつくまで加熱したら塩を入れて混ぜます。
⑧4に7を加え、中火にかけ全体を混ぜます。とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
⑨器に盛りブロッコリーを添えたら完成です。
【ブルスケッタ】
①フランスパンをスライスし、チーズをのせ、オーブンで焼く。
②フランスパンをスライスし、オーブンで焼く。
③切ったミニトマト、レタスをオリーオイル、塩で和える。
④2に3をのせ、ヨーグルトソースをかける。
https://www.kurashiru.com/recipes/5ab66782-2752-4f8f-b7e0-cb0d25724156

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流 時間を有意義に使おう!時短キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
*ヒデ流 時短キャンプ:準備を効率的に行い、時間を有意義に使う
<星の降る森>群馬県沼田市
☆コテージ・ペガサス 1泊 39600円~
・オートキャンプ 1泊(1区画) 4400円
*ヒデ流 時短キャンプ:事前に料理を仕込み作る手間を省く
・セロリの漬物
・キュウリの漬物
・大根の漬物
・Coleman ツーウエイキャプテンチェア:
 2段階に高さが調節が可能なダイニングチェア。
*ヒデ流 時短キャンプ:乾杯→火を使わない簡易なおつまみを用意すべし
「買い出しリスト」
〇ホットサンドで挟みた食材
 →食パン、ブルーチーズ、ハチミツはマスト
〇スペアリブ風
〇カマンベールチーズ(チーズフォンデュ用)
〇チーズフォンデュで食べたい具材
 →バケット、ブロッコリー、鶏肉はマスト
〇好きな缶詰をいくつか
 →コーン、オイルサーディンはマスト
〇キムチ
〇チーズ
〇ネギ
〇韓国のり
〇なめたけ

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地カタカナグルメ博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/191020/
 日本発祥の名前がカタカナのグルメ、その名前の由来と作り方をマナブ。
*オムレット(フランス語)+ライス(英語)=オムライム(日本発祥)
【サンマーメン】神奈川県《味の散歩 中華村》
※中華料理店が、肉そばのボリュームを増やす為、安価なもやしを追加した料理。港で働く労働者が1杯で満腹になるように考えられた料理。
①中華鍋にラードを入れ、豚肉を炒める。白菜、玉ねぎ、ニンジン、小松菜、タケノコ、キクラゲを入れる。
②おろしニンニクを加え、もやしを入れる。
③鶏ガラ豚骨スープを入れる。塩、砂糖、しょう油で味付け。水溶き片栗粉を入れる。
④ごま油を入れる。ラーメンの上にかける。
※広東語:サン=炒めた野菜、マー=上にのせる
 生馬麺(サンマーメン)、サン=シャキシャキした野菜
 料理の具材を広東語で表現したのが由来
【ガタタン】北海道《きんたろう》
※旧満州の家庭料理を北海道に帰ってきたガタタンの生みの親:村井豊後之亮さんが、芦別で出したのが始まり。
①フライパンにサラダ油とラードを入れ、豚肉を入れてから火をつける。
②豚肉に塩コショウで味付けをしたら、玉ねぎ、白菜、もやしを入れ、さらに炒める。
③ガタタンのスープ(豚ガラと数種類の野菜を2日間かけて煮込んだ豚骨スープ)を入れる。
④こんにゃく、なると、しいたけ、ふき、タケノコ、ちくわ、イカゲソを入れる。
⑤塩、かえし(しょう油とみりんを煮詰めたもの)を入れる。
⑥小麦粉、片栗粉を混ぜたものにサラダ油、塩を入れて増せる。水を少しずつ加えて増せる。1円玉よりちょっと小さいくらいの大きさに薄く伸ばして入れる。
⑦かつお節で風味づけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を入れる。
※ガータ=小麦粉で作った団子、タン=スープ
 具材の名前+スープ料理が、名前の由来
【トルコライス】長崎県《ニッキー・アースティン 万屋町店》
※名前の由来は謎
 トンカツ、スパゲティ、ピラフ(チャーハン)の3つの和洋中が1つのお皿に乗っている。トルコは、東西文化が交わる場所に位置する。
 トルコライスの別名:大人のお子様ランチ
 発祥、名前の由来は不明。江戸時代、西洋文化が入ってきた長崎で発展。
<トンカツ>
①豚肉をバッター液(小麦粉、卵、水)につけ、パン粉を付ける。
②約5分揚げる。
<チャーハン>
③バターでご飯を炒め、塩コショウ、特製スパイスで味をつける。カレー粉を加えて炒める。
<ナポリタン>
④バターで玉ねぎとニンジンを炒め、パスタを入れる。塩コショウ、特製スパイスを加え、ケチャップで味付け。
<盛り付け>
⑤お皿にサラダをもり、ナポリタン、チャーハンを盛る。
⑤揚げたトンカツは、ナポリタンの上に乗せる。
⑥オムレツをチャーハンの上にのせる。
⑦トンカツの上にデミグラスソースをかける。
【スヤキ】滋賀県甲賀市《谷野食堂》
※近くに高校があったことで生れたカタカナグルメ。
①中華麺をラードで焼く。ほぐさない。
②焼き色がついたら裏返す。もやし、ネギを入れる。かき混ぜる。塩を入れる。
③ソースとコショウなどで、お客さんが自分の好みの味で食べる。
※スヤキ(素焼き)、昭和28年頃、昼・夜と学生たちで店内は満席状態。若者が好む脂っぽい料理を創作。父親がラードで麺を焼いて提供した、近くの高校生(水口高等学校)のために考案された料理。
【カナッペ】福岡県小倉《小倉かまぼこ》
※昭和34年にできた。
①イトヨリダイのすり身に、みじん切りの玉ねぎとニンジンを加える。塩コショウを入れ、よく混ぜる。
②すり身をのばして空気を抜く。巻いて小山を作る。薄い食パンで巻く。
③160℃の油で10分揚げる。
※カナッペ:
 カナッペの名前の由来は、食パン。フランス料理のカナッペをフランスパンで使っている。パンを使っている共通点から、フランス料理のカナッペと同じ名前を命名した。

 「マックスシェア(maxshare)」より、楽天メール。「FIELD DOOR」からの「ワンポールテント」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/maxshare/a15583/?scid=rm_201798
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebanabe/?scid=rm_197493

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 今朝のモーニングコーヒーと一緒に飴を舐めましょう・・・溶けちゃってるね!?

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 「新居町商工会議所」にお歳暮のための「新居よいこと あらいじゃんギフトセット」を買いに行く。思ったより早く、8:45に着いてしまった!待っていると、10分前に開けてくれた。(ありがとうとうございます。)
 「浜名湖産ウナギ白焼き大(かば焼きのたれ付き)2本、青のりバラ干し、しらす干し」のコース5,400円(税込)を注文し、お金を払う。
http://www.arai-shizuoka.jp/
https://ja-jp.facebook.com/araimachishokokai0634

 スーパーに寄り、売り出しの「キャベツ」103円、「煮干し」372円(20ポイント付き)、100g105円の「黑ごままみれ焼き」492gで520円を買う。セルフレジにて支払い。
 「WAON」に1000円チャージ。
 お酒コーナーで「ウルメタ メルロー 赤ワイン」1,078円を買う。
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 割引券をくれた。セルフのレジでは、くれないんだね!!!
BLACK PASS ブラックパス
 食料品から衣料品、暮らしの品まで 「イオンカード」・「電子マネーWAON」のお支払い限定 ほとんど全品 5% OFF

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 一旦帰宅、それから、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いに出掛ける。今日は、「天赦日」なんですね↑↑↑

 それから、病院にお見舞いに行く。
 病室が変わり、点滴をしていた。何かしゃべっていたがよく分からなかった。

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 帰宅して、昼食は、「コク仕込み キーマカレー」♪
CGC
 鶏肉の旨みと玉ねぎ、にんにく、チーズのコク
KEEMA CURRY
中辛
1人前 150g
1食分(150g)当り 130kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
製造者 サンハウス食品株式会社
愛知県江南市高屋町西里77
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」2,838円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 「年末調整」の書類を書こうと思ったけど、できなかった・・・明日書こう!

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 夕方は、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」で一杯♪
越後雪中貯蔵冷卸し
HITAOROSHI
 NIIGATA KASHIWAZAKI PRODUCED & BOTTLED BY HRASHUZO BREWERY KOSHINO HOMARE ESTABLISHED IN 1814
純米酒 生詰
原材料名:米、米こうじ
原料米:新潟県産米100%使用
精米歩合:65%
アルコール分:15度
製造者 原酒造株式会社
新潟県柏崎市新橋5番12号
http://www.harashuzou.com

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 おつまみは、「若どりもも味付焼肉用(黒ごままみれ)」♪「BLACK FRIDAY」の商品らしい。
黑ごま まみれ焼き
 黒ごまの香ばしい風味が引き立つ
100g当たり 228kcal
原材料名:鶏肉(ブラジル産・解凍)、いりごま、ガーリック、塩顆粒、こしょう、粉末しょうゆ/調味料(アミノ酸等)
製造者 三昌物産株式会社
三重県四日市市大字塩浜180番地

 ここで、チキン料理の紹介♪
【骨付きチキンの小悪魔風ロースト】(501kcal)
『材料』(2人分)
・純輝鶏 骨付きレッグ(もも肉)・・・2本
・A
 塩・・・小さじ1
 あらびきコショー・・・適量
 にんにく・・・小さじ1
 白ワイン・・・大さじ2
 エクストラバージンオイル・・・大さじ1
・白ワイン・・・大さじ3
・粒マスタード・・・大さじ2
・B
 粉チーズ・・・おさじ1/2
 パセリ・・・小さじ1
 ソフトパン粉・・・大さじ2
『作り方』
①鶏肉の皮目にフォークなどで穴をあける。厚手の密封できるビニール袋に、鶏肉、Aを入れてもみ込み1時間ほど漬け込む。
②フライパンに鶏肉を皮目から入れて焼き目を付ける。裏がしたら、白ワインを入れ、アルコールをとばす。蓋をしてふっくらするよう肉に火を通す。
③トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、②を並べ、上面に粒マスタードを塗る。
④Bを合わせて③の上にかけ、温めたトースターで表面がカリッときつね色になるまで焼く。
Tips!
①鶏肉を漬ける時は、途中で何度かもみ込むと、より味が染み込みやすくなります。
①肉は骨付きの方がしっとりと焼きあがりますが、骨なしのもも肉・むね肉でも代用できます。
https://www.topvalu.net/recipe/

【スモークチキンとクルミのはちみつがけ】(128kcal)
『材料』(4人分)
・純輝鶏 スモークチキン・・・100g
・生クルミ・・・45g
・純粋はちみつ・・・大さじ1
・オーガニックレモン果汁・・・小さじ2
『作り方』
①スモークチキンを1.5cm角に切る。
②フライパンにチキンとクルミを入れて中火で炒る。チキンの水分を飛ばしながら、クルミも香ばしくなるように焼き色をつける。
③②にはちみつを入れ、手早くからめる。
④仕上げにレモン果汁をまわしかけ、火を止めて器に盛りつける。
Tips!
②水分がなくなるまでしっかり炒めましょう。スモークの風味がクルミに移って全体が香ばしくなります。また、はちみつが染みこみやすくなります。
④こしょうをかけると、ワインに合う大人向けのおつまみになります。お好みでお試しください。
https://www.topvalu.net/recipe/

【鶏肉とにんじんのカレー炒め】(327kcal)
カレーの風味で箸がすすむ作りおきおかず
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・にんじん・・・1本
・たまねぎ・・・1個
・塩、薄力粉・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ2
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)、水・・・各大さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじんは幅5mmの短冊切りにし、たまねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。鶏肉は縦半分に切ってからそぎ切りにする。塩をふり、薄力粉をまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒める。たまねぎ、にんじんを加えて炒め、カレー粉をふり入れる。Aを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
③器に盛り、黒こしょうをふる。

【鶏肉と焼き豆腐の治部煮】(489kcal)
とろりとした舌触りの絶品煮物
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・焼き豆腐・・・1/2丁(150g)
・車麩・・・2枚
・生しいたけ・・・2個
・にんじん・・・1/2本
・ほうれん草・・・1/4束(50g)
・A
 だし汁・・・2カップ
 みりん・・・大さじ3
 酒、しょうゆ・・・各大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
・薄力粉・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。豆腐は縦半分に切り、厚さ1cmに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。しいたけは軸を切り、かさに放射状の切り込みを入れる。にんじんは幅5mmの輪切りにして花型で抜く。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、長さ5cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、豆腐、車麩、にんじん、しいたけを加える。沸騰したら鶏肉に薄力粉をごく薄くまぶして加える。弱火にしてふたをずらしてかぶせ、10分煮る。
③器に盛り、ほうれん草を添える。

【鶏肉と卵の甘辛煮】(1/4量で333kcal)
『材料』(作りやすい分量/4人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・鶏むね肉・・・1枚
・ゆで卵・・・4個
・結びしらたき・・・10個
・A
 しょうが(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・2と1/2カップ
 酒・・・1/4カップ
 しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①鶏肉はそれぞれ余分な脂肪を取る。しらたきは熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。
②鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しらたき、ゆで卵を加え、落としぶたをして20分煮て、火を止める。そのまま冷めるまで30分ほどおき、味をしみこませる。
③②を温め直し、鶏肉、卵を食べやすく切って器に盛る。
MEMO
 保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存可能。お弁当のおかずにしたり、鶏肉を小さく切って炊き込みごはんの具にも使えます。

本日のカウント
本日の歩数:10,681歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、8.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月17日 (日)

「協働センターまつり」、そして「ぶたかば焼き」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「新潟県 妙高山」「天然なめこ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0039/
*志賀 茂
*山岡 昌治《マッシュルーム》恵比寿
☆ジャンボマッシュルーム オマール海老詰め グラティネ
☆黒毛和牛のグリエ セップ茸ソース
※枯れ木を目印に倒木を探す。
 木の皮を傷めないで収穫→またきのこが生えやすい環境
・天然えのきたけ
・クリタケ
☆クリタケ炊き込みご飯(一回干してから)
・ブナハリタケ
☆ブナハリタケすき焼き
・天然なめこ
《春日山きのこ園》
 えのきたけ、クリタケ、ブナハリタケ、なめこ、タマキクラゲ、チャナメツムタケ、キナメツムタケ、シロナムツタケ、ムキタケ、
☆きのこの炭火焼き(塩で)
 ヌメリスギタケモドキ
☆なめこのお味噌汁
★天然なめこと里芋のグラタン
 さといも、ホタテ、天然なめこ、ラクレットチーズ
 ペシャメルソースに炒めたなめこと茹でた里芋を入れる。グラタン皿に流し込む。
 焼いたホタテとラクレットチーズをトッピング。バーナーで焼き目を付ける。
 仕上げにポルチーニ茸のパウダーをかけ香り付けする。
※なめこをから煎りする。ぬめりが復活する。から煎りする時に少量の昆布だしを加える→うま味アップ

 「バービーのしずおかごはんがもっと食べたい!
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/area/izu/?id=map_anchor
「熱海市」
《岸浅次郎商店》
・七尾たくあん 浅次郎漬 3年物 1,620円
《お魚のすり身の店 山田屋》蒲鉾工房
《常盤木羊羹店》
・鶴吉羊羹(橙) 1,300円
・TSURUKICHI YOKAN REMY MARTIN XO 5,000円
《味里》
・漁師めし定食 2,000円
 イカメンチ
 鯖味噌、アジのタタキ、自家製塩辛
「伊東市」
《宇佐美農園》
・みかん狩り 1,000円(食べ放題+おみやげ)
・みかんビール みかん de エール 550円
《駅弁の祇園 伊東駅店》
・いなり寿し 6個 620円
・ぎおんのからあげ 2個入り 350円
《ファースト ガレージ田中屋》
・伊東温泉焼きそば メガ大盛 長男 500円

 「南海キャンディーズの ジャブジョブ」は、「静岡の結婚相談所」。
https://www.tv-sdt.co.jp/jabjob/broadcast.php?seq=66233
*石上由美子さん(エン マレッジ)
*吉川宏美さん(ラポールアンカ―婚活サロン)
*石川優二さん(ライフパートナーズ)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「ローストチキン」と「ローストターキー」の違い。
①肉質
 水郷どり:しっとりとしていてジューシー♪
 ターキー:水分が少なく引き締まった感じ
②食感(肉のかたさ)
 水郷どり:弾力があり柔らかい。
 ターキー:歯ごたえがあり硬め。噛めば噛むほどに味が出る。
③味わい
 水郷どり:クセが少なく甘みがある
 ターキー:しっかりしていて野性味がある
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 今朝は、朝6時から、ネギの収穫!「協働センターまつり」の「うどん」の薬味です。・・・まだ、暗かったです!
 ネギをきれいにして、刻み、タッパーに入れました!

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 今朝のモーニングコーヒーは、「FIRE Refresh BLACK」。
華やかな香り
 KIRIN 無糖コーヒー / COFFEE
新豆×直火仕上げ
 直火で仕上げた新豆の華やかな香りが楽しめ、後味すっきりのブラックコーヒー。
内容量 185g
100g当たり 0kcal
販売者 キリンビバレッジ株式会社
東京都千代田区神田和泉町1番地
TEL 0120-595955
http://KIRINFIRE.com
http://safety.kirin.co.jp

 朝食後、とりあえず、協働センターに、「うどん」の材料を運ぶ。
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TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST

 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 それから、自転車にて、再度、開場に向かう。協働センターには、駐車場があまりないんです!!!
 8時からテント設営、準備・・・人数が少なかったので、準備が大変だった!!!。
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 10時販売開始。
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 自分の分担は、「うどん」の販売なんです。1人前100円、半人前50円なんです。写真は、半人前の50円のもの。薬味の「ネギ」は、朝採れの新鮮なもの。「古来種」のため、多少、歯応えがありますが、香りがいいです。
 今年は、よく売れて、用意した1人前換算80食は、12時には完売してしまいました!そのため、「まかない」を食べられない人も出てしまいました!
 トッピングに「ワカメもあるといいな」と言われたけど、この値段じゃムリでしょう!
 「協働センター」より、「自分たちのゴミは、自分たちで持ち帰れ」令が出ました・・・???「ごみ袋」には、他のブースの「焼きそば」や「ポップコーン」のごみも入っているんですよ!!!買った人は、ブーズは関係なく、ごみ袋にがあれば、そこに捨てているんですよ!!!「協働センター」は、「儲けさせてやっているんだから、ゴミは自分で持ち帰れ」と考えているのでしょうか???こちらは、「休日返上・儲け度外視」ので「ボランティア」でやっているんですよ!!!「もう手伝ってやるもんか!」と感じた一件でした・・・。来年は、自分たちは、参加しないかも・・・!!!
 片付けをして、「七味唐辛子」と「あらしお」の余りをもらい、帰宅。

 「080-1605-2337」より、TEL。迷惑電話らしい!
https://www.telnavi.jp/phone/08016052337

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 夕方は、「明太子ピザ」で一杯♪
削りたて チーズ使用
 明太子ソースとチーズのおしいさ
Pizza Feliceria
 電子レンジでふんわり!
 オーブントースターでサクッ!
Nipponham
・サクッともちもちのクラストを使用しています。
・電子レンジ調理もOK!ふんわりもちもち食感でお楽しみいただけます。
・コクのある明太子ソースを使用しています。
内容量 140g(1枚入り)
1枚当たり 362kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029558
http://www.nipponham.co.jp
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

 それに、「丹波の黒豆」の塩煎り。

 〆は、今日の「うどん」のトッピング用の余りの「天かす」を使って、「天かすおにぎらず」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ぶたかば焼き」(岡山県)の引用♪
食欲そそるたれと焼き色
 ママカリやサワラなどが郷土の味として有名な岡山県さが、近年はB級グルメの開発が盛んで、新たなソウルフードと呼ばれる料理も多い。
 えびめし、カキオコ(カキ入りお好み焼き)、津山ホルモンうどんなどが知られるなか、岡山市で10年前に登場した「ぶたかば焼き」も今や代表的なものの一つに。文字通り豚肉のかば焼きである。
 提供するのは、庭や池を設けた趣のある本店ほか、数カ所の食事処を運営する「かばくろ総本店」。前身はウナギのかば焼きが好評だった割烹料理店で、「その店の賄い料理として、ウナギのたれを使い豚肉を焼いたのが始まり。思いのほか美味しく、ランチメニューに加えたところ人気となったので、専門店を開業」と、代表の前田泰宏さん。
 店内で食べるほか、パック詰めで冷凍した商品を取り寄せできる。5分ほど湯煎して味わうが、旨味たっぷりのたれが、食欲をそそるような焼き色でふっくらした肉に絡み美味。ボリュームもある。
 たれ付きの6人前がお勧めだそうだが、「ご注文いただいてから、通常お届けまで約1週間。繁忙期には1ヵ月以上かかる場合もございますので、なにとぞご了承を」とか。納得の上、注文したい。
●かばくろ総本店
岡山市北区御津野々口189の1
TEL 086(724)5896(14時~18時のみ)
6人前(1人前70g前後・たれ付き)税込い4082円ほか(送料別途)
http://www.kabakuro.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「クロダイ」の引用♪
口元尖り精悍さ漂う
 クロダイは性転換する魚として知られています。幼魚はみんなオスですが、そこから卵巣が発達するものが現れ、成魚ではほとんどがメスになるといわれています。
・科属:スズキ目タイ科クロダイ属
・漢字名:黒鯛
・英名:blackhead seabream / black porgy
 その昔、大阪湾の辺りは「茅渟(ちぬ)の海」と呼ばれていたという。由来は日本神話にまでさかのぼるとされ、そこは豊かな漁場だったらしい。中でもよく獲れたのがクロダイで、チヌの呼び名で親しまれてきた。
 墨を流したような渋い色合いのタイ科の魚。姿形はマダイにも似ているが、口元は尖り、ぴんと張った背ビレもとげとげしく、精悍で男性的に見える。サイズはおおむね30~40cm、大きなものは70cmにもなる。
 大阪の商人たちは商売の黒字を祈願して、赤いマダイではなく、クロダイを正月魚としたという話も聞く。成長すると呼び名が変わる出世魚でもある。
 大型魚のわりに浅い海を好み、防波堤や岩磯の近くに生息。釣りのターゲットとしての人気も高い。汽水域にもなじみ、河口から川まで上ることがあり、川鯛の異名も。
 旬は諸説あるが、秋から早春が美味との声が多い。時に気になる磯臭さも、寒い時季のほうが少ないようだ。しゃきとした白身魚で味は淡泊だが、刺し身で味わうと、やはり鯛と思わせる旨みがある。
 瀬戸内の猟師料理「チヌ飯」もいい。丸ごと米にのせて炊き込む豪快さが魅力。ほかにも各地に郷土料理があるらしい。鯛らしいハレの気配を漂わせつつも気取らずに、クロダイは庶民に近い魚ではないかと思う。

本日のカウント
本日の歩数:10,710歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、10.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月16日 (土)

<食卓ものがたり> 煮ぼうとう

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋の日帰り行楽さんぽ」「茨城県 筑波山」。
https://twitter.com/sanpomichi10
<筑波山神社 大鳥居>
<筑波山>
 標高877m、男体山と女体山の2つの山頂を持つ
♪ 空はまるで MONKEY MAJIK(2007年)
《》
・天狗まんじゅう 100円
 幕末の尊王攘夷で活躍した水戸天狗党にちなむ。
<筑波山神社>
 御神木
<筑波山ケーブルカー 宮脇駅>
・乗車料金 片道 590円
<竹馬さんケーブルカー 筑波山頂駅>
《》
・ローズポークまん 250円
<紫峰杉(しほうすぎ)>
♪ Get a Feel 星野源(2018年)
*せきれい石、弁慶七戻り、北斗岩、母の胎内くぐり
*ガマ石
 ガマの油売りの口上が生まれた場所と云われる。
☆筑波山名物 ガマの油
♪ Sky High Jigsaw(1975年)

 「昼めし旅」は、「埼玉県 深谷市」。10/28の放送分。
https://twitter.com/hashtag/%E6%98%BC%E3%82%81%E3%81%97%E6%97%85
 深谷ネギ、レンガ、渋沢栄一
<神田さん>
 深谷ネギ、白菜、小松菜、キャベツ、春菊
・きんぴらゴボウ
①ゴボウをささがきにする。ニンジンを切る。
②フライパンにゴマ油を入れ、ゴボウとニンジンを炒める。砂糖、醤油で味付け。
・ホウレンソウのお浸し
①ホウレンソウを茹でる。
・レタスとベーコン炒め
①レタスをオリーブオイルで炒め、少し厚めに切ったベーコンを加える。
②塩コショウで味付け。
・煮ぼうとう
①ヒラタケをカットし、タマネギ、ダイコンと一緒に水を張った鍋に入れる。
②深谷ネギをカットし、鍋に入れる。
③豚肉を入れ、粉末だし、醤油、追い鰹つゆを入れる。
④煮ぼうとうを入れる。
<1694年に創業した酒蔵「七ツ梅」の跡地>
*<須方書店>
*<鬼瓦工房 鬼義>
*<なんでも屋 mog>松尾さん
☆深谷ネギ 麦みそ漬 324円
☆ホーロー鍋 2500円
☆パチット ヤング 100円
・味噌汁
①煮干しでだしを取る。
②ナス、深谷ネギを入れる。
③味噌を溶く。
・ホルモンと深谷もやし炒め
①フライパンで「深谷もやし」(昔ながらの製法で手作り 400g 110円)と「ホルモン」(もてっちゃん)を炒める。
・豚肉と深谷ネギ炒め
①豚肉をフライパンで炒める。
②「深谷ネギ 麦みそ漬」を入れる。
・鶏肉と小松菜炒め
①鶏もも肉、小松菜を炒める。
②醤油、オイスターソースで味付け。
③炒り玉子を加える。
・刻みショウガとナスの油炒め
・揚げ出し豆腐と深谷ネギの玉子とじ
・鶏皮の醤油煮込み《鳥文》
・わらび餅《浜岡屋》

 2019年11月16日の朝刊に「<食卓ものがたり> 煮ぼうとう(埼玉県深谷市)」という記事が出ていた。
 山梨の「ほうとう」は、カボチャが入り、味噌味。深谷の「煮ぼうとう」は、醤油味の違いがあるらしい。
 新一万円札の顔に決まった実業家・渋沢栄一。出身地の埼玉県深谷市では毎年、命日の十一月十一日に、渋沢の好物とされる郷土料理「煮ぼうとう」を食べて遺徳をしのぶ「煮ぼうとう会」が催されている。
 しょうゆ味で、薄い幅広めんが特徴の煮ぼうとう。小麦の生産地の深谷で、古くから農家などで食されてきた家庭料理だ。
 「ほうとう」といえば山梨県が思い浮かぶが、「武州煮ぼうとう研究会」事務局長の榎本博光さん(69)は「甲州のほうとうはみそ味で、カボチャも入って甘ったるい」と対抗心を燃やす。一方、煮ぼうとうは名産・深谷ネギなど地元野菜がたっぷりでヘルシー。生めんから煮込むので「とろみ」も出て冷めにくい。「知名度は劣るが味では引けを取らない」
 研究会は二〇〇三年、市民十数人が立ち上げた。同年には「どっちが本家か決めよう」と、屋台の売り上げ対決を企画した。二年続けて山梨に敗れたが、話題性もあって知名度は徐々に向上。各地で普及活動を続けて、埼玉を代表するB級グルメに成長させた。
 市内で煮ぼうとうを提供する飲食店は約二十。「洋食と煮ぼうとうの店 虎ひげ」は手打ちめんに、削りたての本節などを使っただし、厳選した調味料、ネギやニンジン、サトイモ、鶏肉など十一種類の具をいれたこだわりの一品。店主の渡辺昭雄さん(76)は「調理法を試行錯誤しながら納得の味に仕上げた」と胸を張る。
 食べてみた。幅約三センチのめんは、つるっとしてこしがある。だしが効いた汁には野菜のうま味もしっかり染みている。体も心も温まり、これからの季節にぴったりだ。
 二一年には渋沢の生涯を描くNHK大河ドラマも始まる。ブームが期待される中、市商工振興課は「煮ぼうとうを全国にPRしたい」と張り切っている。
 文・写真 砂本紅年
◆味わう
 「セブン-イレブン」は数年前から秋冬限定で、関東地方を中心に「煮ぼうとう」=写真手前=を販売。持ち帰りは429円。開発に携わった「武州煮ぼうとう研究会」会長の根岸祥次さん(71)は「知らない人たちにも食べてもらいたい」。
 同会は、入れるだけで本格的な煮ぼうとうになる「ふっかちゃん麺つゆ」を地元食品メーカーと開発した。500ミリリットル入り594円。深谷市内の一部スーパーや、道の駅などで入手できる。
 同市内では2020年3月末まで、煮ぼうとうなどのスタンプラリーを実施。三つ集めるとグッズなどの応募はがきになる。深谷商工会議所=電048(571)2145
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019111602000003.html

 「孤独のグルメ Season8」は、第七話「神奈川県鎌倉市 由比ガ浜のドイツ風サバの燻製とスペアリブ」。しかし、「孤独のグルメ」って、どうやってお店を決めているのでしょうね!?
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber7.html
《good mellows》
TEL 0467-24-9655
《ドイツ家庭料理 GERMAN RESTAURANT SEA CASTLE》
TEL 0467-22-3785
・本日のスープ
・鯖の燻製
・ライ麦パン
・スペアリブ(マッシュポテト、ザワークラフト付き)
・アップルパイ
★カレーブラート ヴルスト(ソーセージ)
★ドイツビール
★クロプセ(ミートボール)

 「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
《麺屋 日出次》
・背脂煮干 900円
・磯のり トッピング
《すでに富士山超えてます》高級食パン専門店
・最高峰(プレーンタイプ)
・御来光(レーズン入り)

 先日の「新米姉妹のふたりごはん」は、6品目「鹿肉のロティ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/06.html
『材料』(2人前)
・鹿ロースブロック肉・・・300g
・A
 塩・・・小さじ1/2
 黒こしょう・・・ふたつまみ
・すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
・無塩バター・・・30g
<ソース>
・バルサミコ酢・・・50ml
・しょうゆ・・・小さじ1
・すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
・水・・・大さじ2
・黒こしょう・・・ひとつまみ
・無塩バター・・・20g
・ブルーベリージャム
・塩
<付け合わせ>
・お好みの野菜・・・適量
『作り方』
準備:付け合わせの野菜は一口大に切りソテーしておきます。 鹿ロースブロック肉は30分ほど常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
①鹿ロースブロック肉にAをふり、すりおろしニンニクをなじませます。
②中火で熱したフライパンに無塩バターを溶かし1を入れます。弱火にし、溶けたバターをスプーンですくってかけながら焼きます。全面に焼き色がついたら、火からおろします。
③クッキングシートを敷いた天板にのせ180℃のオーブンで7分ほど焼きます。
④オーブンから出しアルミホイルに包んで10分ほど休ませ、中まで火を通します。この時にでた肉汁を小さじ2程とっておきます。
⑤3のフライパンにソースの材料と4の肉汁を入れてとろみがつくまで中火で煮詰めます。
⑥ローズマリーのフライドポテトを作る。フライパンにカットして揚げたポテト、すりおろしニンニク、ローズマリーを入れ炒める。オリーブオイルをかける。
⑦お皿に付け合わせの野菜、お好みの厚さに切った4を盛り、5をかけたら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/4252ef0e-b1a3-48ce-a42d-6c0666405a57

 「相席食堂」は、10/29の放送分。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191029.html
「熊本県 阿蘇市」
<草千里が浜>
・ティンガー(ロシア・チェレポベッソ生まれ) パノラマコース 4000円
《阿蘇乃やまぼうし》田楽
・山女魚
《阿部牧場》
・ASO MILK
《道の駅 阿蘇》
「鳥取県 鳥取市」
<鳥取砂丘>
 パラグライダー、ファットバイク、サンドボード
・ラクダ2人乗り 2500円
《橋本園》
・梨狩り 5個 1200円
 爽甘、秋月、二十世紀
 新甘泉
《淡麗鶏らーめん ホット・エアー》
TEL 82-6181
・極み塩 800円(税込)
<三朝温泉>
*混浴温泉 河原風呂

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「これであなたも上級者!?通ぶれるキャンプのススメ」。ご飯を炊いているのは、飯ごうではなくて、鍋だろう???
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<青川峡キャンピングパーク>三重県いなべ市北勢町
【飯ごうでご飯を炊く】
①飯ごうに米を入れ、水を人差し指1関節まで水を入れる。30分置く。
※米の浸水:米の中まで水分が吸収され、もっちり美味しく炊ける。
②火にかける。吹きこぼれたら薪でフタを押さえて待つ。
※フタを開けて、水分量を確認してもいい。
③炊けたら蒸らす。
【大和流 通ぶれるカレー スパイスを使った本格派】
①鍋に油を熱し、スパイスをおろしニンニク、おろしショウガ、刻んだタマネギと炒める。塩を入れて、野菜を無水調理してうま味を引き出す。
②スパイスを足して、煮込む。
③切ったトマトを入れる。
【じゅんいち流 通ぶれるカレー 市販のルーを使った王道派】
①手羽先を水に入れて煮て、ダシを取る。
②刻んだタマネギをフライパンで炒めて、鍋に入れる。ニンジンを切って入れる。
③2種類の市販のルー(「S&B とろけるカレー 中辛」「ハウス ジャワカレー 中辛」)を入れる。
④赤ワインとチョコレートを入れる。
⑤ご飯をお皿に盛り、チーズをトッピング。カレーをかける。
【焼き松茸】
①松茸を塗れ布巾でふく。
※きのこ類:洗うと香りやうま味が落ちると言われている。
②スライスして、塩を振り、炭火で焼く。
③すだちを絞っていただく。
《松戸精肉店》名古屋市中区
・牛赤身肉
【シュラスコ】
①牛肉の赤身肉の塊に長いナイフを刺し、火で炙る。
②焼けたらひっくり返して塩を振り、削って食べる。
※削った部分に塩を振るのがマナー。

 「相葉マナブ」は、「第6回 自然薯掘り」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/191110/

 「アサヒ」より、メール。「あつあつお鍋レシピ」。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/
これぞ王道★辛うま!クリアアサヒ鍋】
豚挽き肉の旨味がしみ込んだ辛うま麻婆豆腐鍋に、泡までおいしいクリアアサヒが良く合う♪
 麻婆豆腐用合わせ調味料を使った、かんたん麻婆豆腐鍋に冷えたクリアアサヒがよく合います♪仕上げの白髪ネギでお鍋の華やかさがアップして、食卓がさらに楽しくなりますね。芋や麦の焼酎に合わせてもおいしくいただけます。
『材料』(2人分)
・味の素「Cook Do(R)」<四川式麻婆豆腐用>・・・1箱(3~4人前)
・豆腐(絹ごし)・・・1丁
・豚挽き肉・・・300g
・長ネギ・・・1本
・ニラ・・・1本
・シメジ・・・小1袋
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1片
・ゴマ油・・・大さじ1
・A
 水・・・300ml
 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1
『作り方』
①長ネギは5cm長さに切り、半量は白髪ネギにする。残りは縦4等分に切る。豆腐は12等分に切る。ニラは3~4cm長さに切り、シメジは石づきを落として、粗くほぐす。
②ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
③鍋にゴマ油と2のニンニク、ショウガを入れて火にかけ香りが立ったら豚挽き肉、味の素「Cook Do(R)」<四川式麻婆豆腐用>を加えて炒める。
④Aと1の豆腐を加え煮立ったら5~6分煮込み、1の残りの野菜とシメジを加え、白髪ネギをのせ、さっと煮る。
※シャキッとした白髪ネギをトッピングするだけで、お鍋の華やかさがUPします。作り方は、切った長ネギに切り目を入れて中の芯を除き、広げて端から極細のせん切りにします。水にさらしてシャキッとさせ、鍋の仕上げにたっぷりとのせてください。
※〆は煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯にのせてどうぞ。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002566
【モリモリ食材を崩す!ダム型クリアアサヒ鍋】
野菜と豚肉で作ったダム型がインパクトのあるピリ辛鍋で食卓が楽しくなります♪
 もやし、ネギ、エノキに豚肉をかぶせてつくったリングの中心に春雨と豆苗が入って、いろんな食材をモリモリ食べ崩しながらいただくお鍋は食卓が楽しくなりますね♪泡までおいしいクリアアサヒや、米や麦の焼酎と好相性です!
『材料』(2人分)
・味の素「Cook Do(R)」<四川式麻婆豆腐用>・・・1箱(3~4人前)
・豚バラ薄切り肉・・・250g
・豆苗・・・1/2束
・もやし・・・1袋
・長ネギ・・・1/2本
・エノキ・・・1/2袋
・春雨・・・30g
・A
 酒・・・大さじ1
 ゴマ油・・・大さじ1
 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
 ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1
 水・・・400ml
『作り方』
①もやしはさっと洗い、長ネギは5cm長さに切って太めのせん切りに、エノキは石づきを落として半分に切ってほぐす。
※野菜等はだいたい同じサイズになるよう細長く切り揃えておくと、豚バラ薄切り肉で巻きやすくなります。
②春雨はぬるま湯に浸して戻し、食べやすい長さに切る。豆苗は根元を切り落として、半分に切る。
③鍋に1の野菜とエノキを入れてリング状に形を整え、半分に切った豚バラ薄切り肉を1枚ずつかぶせる。真ん中に春雨を盛り、その上に豆苗をのせる。
※野菜は真ん中を開けてリング状にしたら、こんもりと山盛りにおくと、ダムっぽくなり迫力が出ます。
④味の素「Cook Do(R)」<四川式麻婆豆腐用>とAを混ぜ合わせて3に注ぎ、鍋を火にかける。
⑤煮立ったら、少しずつ崩しながら具を煮て、豚肉に火が通ったら野菜や春雨を巻きながらいただく。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002567
【長ネギと豆腐のピリ辛炒め】
長ネギの甘みを豆腐の食感とともに楽しむ、中華風の炒めもの。
 加熱することで旨味が増す長ネギと豆腐の優しい味わいに、ラー油のピリ辛アクセントが絶妙な一品。よく冷えた辛口のビールと一緒に頂きたいですね♪豊かな味わいの芋焼酎やすっきりとした味わいの缶チューハイにもよく合います。
『材料』(2人分)
・長ネギ・・・2/3本
・木綿豆腐・・・1/2丁(約150g)
・ゴマ油・・・大さじ1
・A
 オイスターソース・・・小さじ1
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
 水・・・大さじ3
・ラー油・・・少々
・万能ネギ・・・2本
『作り方』
①長ネギは2cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで20分ほど水切りをし、2cm角に切る。万能ネギは2~3mm幅の小口切りにする。★調理時間には水切りの時間を含まない。
②フライパンにゴマ油を熱し、長ネギにこんがり焼き色がつくよう中火で焼く。
③豆腐と混ぜ合わせたAを加え、豆腐が崩れないように2分ほど炒め、仕上げにラー油をかける。器に盛り、万能ネギをちらす。
POINT
 長ネギに焼き色をつけるときは、フライパンをふらないでじっくり焼きつけるようにする。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001984
【もやしでパンパイ!2】
『材料』
 もやし、昆布茶(顆粒)、柚子コショウ、ゴマ油
『レシピ』
 水で洗ったもやしを耐熱皿に広げ、昆布茶を振りかけてラップしたらレンジでチン♪シャキシャキ感が残る状態で取り出して、柚子コショウをまぜ合わせ、仕上げにゴマ油をからめて出来上がりです!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-098/
【鯖缶と長ネギのアヒージョ~簡単3stepおつまみ~】(839kcal)
下処理なし! 缶詰で簡単アヒージョ♪
 手ごろなストック食材として重宝する缶詰を使った簡単アヒージョ♪甘みが増したネギと鯖が絶妙にマッチし、辛口のビールと好相性! 素材の旨味たっぷりのオリーブオイルにバゲットを浸して、白ワインやロゼワインと一緒に頂くのもいいですね。
『材料』(2人分)
・鯖缶(水煮)・・・1缶
・長ネギ・・・1/2本
・ニンニク・・・3片
・唐辛子・・・2本
・オリーブオイル・・・150ml
・塩・・・小さじ1/4
・バゲット(フランスパン)・・・適量
『作り方』
①長ネギは斜めに薄切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取る。
②小鍋に水気を切った鯖缶、1、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
※鯖缶は水分を含んでいるので、弱火から加熱すること。油はねに注意。
③フツフツと沸いて長ネギがしんなりしたら、塩を加え、バゲットを添えて頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002504
【ブリのあったかネギま風みぞれ鍋】(345kcal)
マグロの代わりに旬のブリを使ったネギま風鍋。ブリと相性の良い大根おろしを入れてさっぱりといただきます。
『材料』(2人分)
・ブリの刺身・・・200g
・長ネギ・・・2~3本
・大根おろし・・・200g
・セリ・・・1/2束
・だし汁・・・3カップ
・しょうゆ、酒・・・各大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・柚子の皮・・・適量
・ショウガのすりおろし・・・1かけ
『作り方』
①ブリは厚さ1cmに切る。長ネギはぶつ切りにしてグリルでこんがり焼く。セリは5cmに切る。大根おろしは水気を絞る。
②鍋にだし汁、しょうゆ、酒、塩を入れて煮立て、ブリ、長ネギ、セリを入れてひと煮し、大根おろしを加える。柚子の皮を散らす。ショウガを添える。
POUNT
 煮汁が水っぽくならないよう、大根おろしは水気を絞りましょう。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A163.html
 「サッポロ」より、メール。
【焼きしめさばとれんこんのきのこ和え】
酸味でシャキッとリフレッシュ!
 しめさばをフライパンであぶり風に焼いて、甘酢で味つけした根菜とあえます。素材をしっかり冷やしてから加えるすだちがポイント。酸味と香りが引き立ち、根菜の食感も楽しめます。
『材料』(2人分)
・しめさば・・・半身
・れんこん・・・100g
・生しいたけ・・・2枚
・えのきだけ・・・1袋
・ごま油・・・大さじ1
・すだち・・・1個
・A
 酢・・・大さじ2
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①フライパンにごま油を強火で熱し、しめさばの皮目を下にして30秒ほど焼く。取り出して冷蔵庫で冷ましておく。
②れんこんは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気をきる。生しいたけは石づきを取り、かさと軸をそれぞれ薄切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。耐熱の皿にれんこんを並べ、しいたけ、えのきだけの順にのせる。Aを混ぜて全体に回しかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、そのまま冷ます。
③すだちを薄い輪切りにし、冷めた2に加えてあえる。1のしめさばをそぎ切りにして一緒に盛りつける。
POINT
 焼きしめさばはパンとも相性良し。こんがり焼いたトーストにマスタードをたっぷり塗ります。焼きしめさばときのこ和えをのせオリーブ油をかければ、おいしいオードブルに変身!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001702/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【大根のクリーム煮 パイ包み焼き】
大根1/2本使いきり!
 サクッと焼き上がったパイ生地をくずして、クリーム煮と一緒に食べましょう!冷凍パイシートを使えば、シンプルなクリーム煮が華やかなメニューに変身します。大根の甘みで優しい味わいに!
『材料』(4人分)
・ベーコン・・・2枚
・大根・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1
・牛乳・・・2カップ
・塩・・・小さじ1/2
・バター・・・30g
・薄力粉・・・大さじ3
・黒こしょう・・・少々
・冷凍パイシート・・・適量
・溶き卵・・・適量
『作り方』
①ベーコンは幅1センチに切る。大根は皮をむき、長さ5センチのせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコン、大根、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら塩を加えて牛乳を注ぎ入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
③バターを常温でやわらかく戻し、薄力粉を加えて混ぜておく。2のフライパンに加えて溶かして、とろみがついたら黒こしょうを加える。
④冷凍パイシートを半解凍し、耐熱の器(ココットなど)より一回り大きいサイズに切る。耐熱の器に3を等分に入れてパイシートをかぶせ、端を軽く押さえて器に貼りつける。パイに溶き卵を塗り、200度に予熱したオーブンで約10分焼く。
POINT
 大きな耐熱の器に入れて焼いてもOK。パイ生地をかぶせる代わりに、ピザ用チーズを散らしてこんがり焼きましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001654/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email

 買い物に出かけましょう。
 まず、「ドラッグストアー」にて「液体ムヒ」503円のところ「新聞折り込みチラシの割引券」で15%引きで427円を買う。
 「袋に入れますか?」と言われたので、「いらない」と答えて、お金を払っていたら、勝手に、商品に、テープを貼られた!!!自分は、万引きをしそうな人相にみえるのだろうか???商品を新しいのに変えてもらい、袋にいれてもらった!!!
https://www.create-sd.co.jp/
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液体ムヒS 2a

 爽快クール!
 ダニ・蚊 などのかゆみに
第②類医薬品
「かゆみ」にすばやく、「はれ・赤み」にしっかり効く
 これらの症状を引き起こすメカニズムはそれぞれ違います。液体ムヒS2aには、各々のメカニズムに作用する異なる2つの有効成分が配合されています。
①かゆみに「ジフェンヒドラミン塩酸塩」が効く
②はれ・赤みのもとになる炎症に「デキサメタゾン酢酸エステル」が効く
サラッとして使用感の良い液体です。
・シャープな清涼感
・さわやかなハーブ系の香り
副作用被害救済制度
TEL 0120-149-931
製造販売元 mUHI 株式会社 池田模範堂
富山県中新川郡上市町神田16番地
TEL 076-472-0911

 やっぱり、パソコンに「更新して再起動」「更新してシャットダウン」の選択が現れた。。。!

 スーパーに行き、「チーズピザ」213円のところ半額の106円、「明太子ピザ」213円のところ半額の106円、「ビフィズスヨーグルト」105円、「緑豆もやし」19円を買う。

 「イオン」に行き、「納豆」48円、「豆腐」41円、「北海道産 たまねぎ」41円を買う。
 「サービスカウンター」に行き、「協働センターまつり」用に頼んであった「うどん」を受け取る。品物を持ってくるのに時間がかかったんですけど・・・。
「イオンのおトクで便利なWAON」
・毎月 5・15・25日は、お客さまわくわくデー WAONポイント 2倍!
・毎月 20・30日は、お客さま感謝デー WAONのお支払いで 5%OFF!
・毎月 10日は、ありが10デー WAONポイント 5倍!

 さらに、3つ目のスーパーに行き、「エクアドル産バナナ」108円、「富士宮やきそばドッグ」172円をクレジットで買う。ポイントが5倍になるんですよね。そして、一旦帰宅。

 病院にお見舞いに行きましょう。
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 途中、「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買う。
 病院に到着。リハビリ中だった。少し話して、帰宅。
「ぬりえWEB」
http://www.nurieweb.com/

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 昼食は、「富士宮やきそばドッグ」。
焼きそば、小麦粉、砂糖、パン酵母、マーガリン、しょうが酢漬(刻み)、卵、乳等を主原料とする食品、食塩、小麦たん白、生地改良剤、だし粉、発酵風味料、乳化剤、パセリ、加工澱粉、着色料(カラメル、赤102、アナトー、黄4、クチナシ)、酸味料、V.C.、酵素、香料、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、酸化防止剤(V.E)、かんすい、甘味料(ソルビット、トレハロース)、増粘多糖類

 明日の「協働センターまつり」のための準備をしましょう!
 「ポップ」のプリントアウト。
 食器類を洗う。
 包丁を研ぐ。

 旧職場に、「銀杏」を拾いに行きました。

 夕方は、とりあえず「ビール」♪
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 おつまみは、今日半額で買った「チーピザ」♪
Pizza Feliceria ピッツァ フェリッチェリア
Nipponham 電子レンジでふんわり!オーブントースターでサクッ!
 3種のチーズのおいしさ
削りたてチーズ使用
 削ってから24時間以内にトッピングしています。
・サクッと、もちもちのクラストを使用しています。
・電子レンジ調理もOK。ふんわりもちもち食感でお楽しみいただけます。
・3種類のチーズを使用してます。
 <3種類のチーズ>ゴーダ・レッドチェダー・クリーム
内容量 130g(1枚入り)
1枚(標準130g)当たり 398kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp

 だいぶ寒くなってきたから、今日から「ホット焼酎」にしましょう♪

本日のカウント
本日の歩数:8,801歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、10.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月10日 (日)

JRさわやかウォーキング「はままつ元気旅 餃子まつりと観光スポット巡り」、そして「伊勢志ぐれ煮」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「三重県 志摩市 浜島町」「伊勢エビ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0038/
*近藤文夫《てんぷら近藤》中区銀座
*柴原正信
※漁の解禁日 10月1日
 伊勢神宮の奉納 10月6日
※網の目 約6cmで、網の目 約25cmをサンドイッチした網を使う。
・網焼き
《天ぷら とばり》三重県志摩市
★伊勢エビの天ぷら
①”ミソ”に塩を酒を加える。伊勢エビを一口大に切って”ミソ”で作ったタレに30分間漬け込む。
②衣をつけて揚げる。
※普通、天ぷらには、才巻(さいまき)エビ(10cm以下の車エビ)を使う。
 伊勢エビは、繊維質が太いため”ミソ”と絡みやるい。衣をつけ、180℃の油で1分揚げる。
★伊勢エビと昆布のクエ巻き天ぷら
①クエを開く。
②クエで伊勢エビとおぼろ昆布を巻き、油で揚げる。
★伊勢の海の幸天丼
 伊勢エビ「長寿」、カンパチ「出世」、タイ「めでたい」、タコ「多幸」
★伊勢エビの味噌汁

 「霜降り明星のあげみなげ」は。「清水港で男の3番勝負!」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《八洲(やしま)水産 江尻工場》
*ROUND1:冷凍倉庫で早口言葉対決!
「清水魚市場 河岸の市」
《いちば館》
*《みやもと 河岸の市店》
・本まぐろとろ丼 2,200円
《まぐろ館》
*《魚市場食堂》
*ROUND2:マグロピッタンコ対決!
・漬けまぐろいっぱい丼 1,200円

 「南海キャンディーズのジャブジョブ」は、「静岡のバーテンダー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/jabjob/
*渡仲大輔さん《Bar Tonaka》
*篠原恒治さん《RINGOKAN》
*渡邉祥子さん《Blue Label》
*渡仲さん 新店舗《DAISY coktail》
・ディ バカール(DI BACAR)~神々の祝杯~
 ラム酒、サフラン、アブサン、リンゴジュース、ハチミツ

 先日の「新米姉妹のふたりごはん」は、5品目「愛情弁当&みそ玉」
https://www.kurashiru.com/recipes/d472b94a-5dfc-4fb5-b2a6-f0765d2379e3
【愛情弁当】
・鶏肉を開く。塩麹を塗る。パプリカ、アスパラを巻いてラップで包んで冷蔵庫で寝かせる。電子レンジで加熱後、フライパンで焼き目を付ける。切って盛り付ける。
・卵を溶き、刻んだ干し桜えびを混ぜる。卵焼きパンで焼く。
【みそ玉】
『材料』(2人前)
・みそ・・・大さじ2
・A
 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
 顆粒いりこだし・・・小さじ1/2
・乾燥わかめ・・・2g
・干しエビ・・・2g
・麩 (手毬麩)・・・6個
 『作り方』
①ボウルにみそとAを入れよく混ぜ合わせます。
②ラップに1の半量を広げ、乾燥わかめ、干しエビ、麩を半量のせます。ラップで丸く包み、紐で結びます。同様に1個作ります。
③お湯200mlに対してみそ玉1個を溶かしてお召し上がりください。

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「45%OFF 日本酒 大吟醸 夢の大吟醸5本セット+1 6本セット 13800円 送料無料」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daigin18-6set-1/?scid=rm_205145
 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。「高品質ワイン飲み比べ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627

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 今朝のモーニングコーヒーには、「匠の塩飴」を舐めましょう!溶けちゃってるよ!?
SUGAR
サラヤ株式会社
pro.saraya.com
https://www.saraya.com/

 JRさわやかウォーキング「はままつ元気旅 餃子まつりと観光スポット巡り」に参加。
https://walking.jr-central.co.jp/

 途中、「コーヒー豆」屋さんを探すが、看板が見当たらず・・・閉店してしまったのかな???

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 今日は「大安吉日」!「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買いましょう!
https://www.toto-dream.com/landing/ad2/index.html?cid=pc_d_bp_all_big_new_01_001

 8時半ごろ、浜松駅に到着。もう受付はやっていた。マップをもらって、ウォーキングスタート!
 スタートして、すぐのところの信号後、「一列になって歩行してください!」って言ったって無理だよ!車が多く来て、渋滞だよ!コースを考えた方がいいね!

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 「田畑政治ゆかりの地・浜松中学校」通過。紹介しておきながら、「学校内への立ち入りは、ご遠慮ください。」ということだった。
 田畑政治は1964円東京オリンピック開催に尽くした一人で、1898年浜松町成子で(今の中区成子)誕生し、水泳ニッポンの父と呼ばれ日本の水泳を世界のトップレベルに引き上げた人物です。出身校の浜松中学校の場所は現在では静岡県立浜松北高等学校です。

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 「静岡大学・高柳記念未来技術創造館」(開館時間10:00~)到着。今日は、学園祭とのこと。10時前だったので、道を進める。
 高柳健次郎は1926年、勤務先の浜松高等工業学校(現在の静岡大学工学部)の研究室でニポー円盤(送信)とブラウン管(受信)を行い電子映像の伝送実験に成功した人物です。研究や足跡を展示した館内には、テレビ実験を再現した装置を見ることができます。

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 「犀ヶ崖古戦場・本多肥後守忠真の碑・犀ヶ崖史料館」到着。
 犀ヶ崖史料館は三方ヶ原の戦いによる死者の霊をまつった宗円堂というお堂でしたが、平成27年に老朽化の為建て替えられました。この資料館は郷土に伝わる文化遺産を残す為遠州大念仏と三方ヶ原の戦いに関する資料を展示しています。

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 「遠江分器稲荷神社」到着。
 田町の氏神社とされ、永禄11年(1568年)2月に創建されたと言われています。境内には、金色の狐像を見ることができます。

012_20191110162101
 「クリエート浜松・濱松文芸館」到着。エレベーターで、5Fに行く。中学校時代のことが展示されていなかったね。
 (企画展)俳句王子・高柳克弘の世界~ことごとく未踏~ 画家・ミュージシャン・作家・詩人・他ジャンル多数の作家たちの俳句コラボ展。見て、知って、味わって、楽しい俳句展にどうぞ!!
※11月10日から新展示が始まります

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 「アクト通り(浜松餃子まつり会場)」に10時ちょっと前に到着。
 浜松餃子をはじめ全国の特徴ある餃子が全国から大集合し店特有の味をお楽しみいただけます。ステージイベントやバンド演奏、ご当地ヒーローショーなども観ることができます。
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 もう行列ができているブースがある。
・八幡ぎょうざ
・津山黒豚餃子
・愛知県 夏目屋
・津ぎょうざ協会 まつぜん

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 「浜松市楽器博物館」通過。
 東京最大級の規模を誇る音楽専門の博物館であり、「世界の楽器と音楽を平等に扱う」をコンセプトに、世界中から集められた楽器を、地域別、種類別、年代別に展示しています

 そして、ゴール。約8.5kmのコースでした。
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 アンケートに答えると、プレゼントがもらえるというので、アンケートに答える。くれたのは「バッジ」でした。昔は、バッジがうれしかったけど、今は、もういらないな・・・自分の物を整理しないといけないからな・・・。

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 せっかくなので「遠鉄百貨店」に寄り、8階の「大北海道展」を見る。分散会場にしたせいか、いつもと雰囲気が違っていたね。
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 3階の北海道土産コーナーに行ってみる。一方通行で、すごい行列だった!!!
 地下1階に行ってみる。
 「千歳ラム工房」の「北海道産サフォークラム」が気になったが、ちょっと高めだったので、買うのをやめた。
http://www.29yamamoto.jp/
https://www.endepa.com/
 結局、何も買わずに帰路につく。

 映画館に寄り、映画のチラシをもらう。
 「風をつかまえた少年(The boy who harnessed the wind)」をやっている!!!しまった!気づかず、見逃してしまった!!!有休をもらって見に来ようかな!?
https://longride.jp/kaze/

 スーパーに寄り、売り出しの「佐世保バーガー」321円、「鹿児島県産 かつお あら」162円を買う。クレジット払いで5%引き459円也。
https://www.entstore.co.jp/

 帰宅して思ったが、「千歳ラム工房」の「ジンギスカン」を買えばよかったかな・・・。肉が軟かく美味しかったよね↑↑↑

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 帰宅して、昼食は「佐世保バーガー」・・・あれっ!?広告には「佐世保バーガー」と書いてあったのに、パッケージは、「佐世保風バーガー」になっている!
製造者 (株)遠鉄ストア
 ハンバーグ、鶏卵、小麦粉、ベーコン、トマトケチャップ、砂糖、マスタードスプレッド、マーガリン、パン酵母、グリーンリーフ、ナチュラルチーズ、脱脂粉乳、食塩、発酵風調味料、ブラックペッパー、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(V. C、抽出V,E)、カゼインNa、セルロース、保存料(ソルビン酸K)、増粘多糖類、香料、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、着色料(コチニール、アナトー色素、ウコン)、酵素、安定剤(キサンタンガム)、カラシ抽出物、リン酸塩(Na)

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 夕方は、「和風そば」で一杯♪「ニラ」を収穫し、茹でて「ニラそば」にしましょう↑↑↑
TOPVALU
 つるっとしたのどごしのよい麺に仕上げました。
1食入り
1食(150g)当たり 210kcal
「お召し上がり方(1人前)」
【かけそば】
 たっぷりのお湯を沸騰させて、そばを約1分ゆでます。お好みのかけつゆ、具でお召し上がりください。
【ざるそば】
 たっぷりのお湯を沸騰させて、1分~1分30秒ゆで、冷水で冷やし、よく水をきったあと、器に盛り、お好みのつゆ、薬味(ねぎ、わさびなど)でお召し上がりください。
※めんは、お湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
内容量 150g
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-5
TEL 0120-28-4196
A584
「製造固有番号」
A333 大徳食品株式会社 奈良事業所
   奈良県大和郡山市西町123-6
A421 大徳食品株式会社 富士宮事業所
   静岡県富士宮市北山4314-21
A584 大徳食品株式会社 中京事業所
   三重県四日市市高角町矢合2607-2
A595 大徳食品株式会社 宇都宮事業所
   栃木県宇都宮市清原工業団地1-2

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 さらに「鹿児島県産 かつお あら」の煮付け♪

 ここで今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「伊勢志ぐれ煮」(三重県)の引用♪
直火で煮詰め旨味凝縮
 志摩半島と知多半島に抱かれた伊勢湾は、かつてはアサリ、ハマグリなど貝類の宝庫。それらを使った料理の一つにショウガで炊き上げるしぐれ煮がある。
 今ではアサリはほとんど外国産に頼るが、1981年創業の新星食品の「伊勢志ぐれ煮」は、そんな風土を背景に生まれた看板商品。
 味付けには「県内の醤油メーカーに依頼した専用の生引き溜りとブランドの伊勢醤油を独自の配合で混ぜて、ゆっくり時間をかけて煮込む」と自負する社長の田中秀和さん。直火で煮詰めるので旨味を逃さず、生臭さがなくてコクがあるという。
 甘口と辛口の二タイプがあり、甘口の方はアサリがふっくら軟らかく、甘辛さもマイルド。穏やかな味付けで温かいご飯のお供にぴったり。辛口の方は味が少々濃くて、お茶漬けやしぐれご飯などにほどよい辛さがある。おにぎりやチャーハン、卵焼きの具にも絶好である。
 ほかに国内産のチリメンと志摩・大王町のかつお節を合わせた、ソフトな味付けの「鈴鹿じゃこおかか煮」は、ジャコとカツオがふんわりしたお薦めの一品。「鈴鹿ブランド」や「みえセレクション」のも選定されている。
●有限会社 新星食品
三重県鈴鹿市一ノ宮町1185
TEL 059(384)6767
FAX 059(384)6768
9時~16時(土曜は12時まで)、日曜・祝日休
甘口・辛口各1個(120g入り)税込600円。じゃこおかか煮は1個720円
http://www.shin-sei.net/html/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「カジカ」の引用♪
川でも海でも親しまれ
 カジカという名は、一説によるとカジカガエル=河鹿蛙に由来するとされています。同じように鳴くとか、姿が似ているのだとか。
 ちなみに河鹿の由来は、カジカガエルが繁殖期にあげる鳴き声が、雄鹿に似ているからなのだそうです。
・科属:カサゴ目カジカ科カジカ属、ケムシカジカ属、ギスカジカ属ほか
・漢字名:鰍
・英名:sculpin
 秋の深まりとともに、あの魚についても語るべきかと気になってきた。カジカ。なにせ漢字で魚偏に秋と書くのだ。でも旬は種類でも異なり、秋とは限らないのが困りもの。そしてその種別が厄介だ。形も生態も大きく違う魚が、カジカとひとくくりに語られているたりするのだ。
 単純にカジカといえば淡水魚だ。山の清流に生息し、大きさは15cmほど。黒っぽくて地味だが、山里の人々は味の良い魚として珍重する。「ゴリ」と呼び「鮴」の字を当てることも。淡泊な白身で、唐揚げや甘露煮、骨酒で味わうのもいい。
 一方で、川を下って河口付近の海で成長するカジカもいる。こちらは時にハゼの仲間ともされたりするらしい。
 そして、北海道でカジカといえば海の魚だ。ただし淡水種とは属が違う。40cmにもなり、姿はカサゴやアンコウに似て、ぼってりと不細工。だが身はふっくら白く、アラからよい出汁が出て、汁物や鍋は実に美味。
 中でもトゲカジカはおいしすぎて、皆でつついて鍋を壊してしまうほどだと「ナベコワシ」の異名を持つ。ケムシカジカもよく知られ、宮城県では「ボッケ」と呼ばれる名物魚だ。
 川でも海でも、さまざまなカジカが各地でそれぞれに親しまれている。種別などに頭を悩まさず、素朴にその味を堪能したほうがいいのかもしれない。

本日のカウント
本日の歩数:22,272歩
(本日のしっかり歩行:12,113歩)
本日:52.6kg、10.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月 3日 (日)

「<食問>中心部が黒くなったバナナ、食べて大丈夫?」、そして「鱈の親子漬」

 今日は、11月3日、「文化の日」。

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「焼きそばの科学」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/
「日本で一番売れている麺は?」
 1位 マルちゃん焼きそば 3人前 480g
 2位 揖保乃糸 手延素麺 上級品 300g
 3位 カップヌードル(しょうゆ) 77g
 4位 サッポロ一番みそラーメン 5個 500g
 5位 カップヌードル シーフードヌードル 75g
※東京 浅草で発祥
《デンキヤホール》
・ソース焼きそば(キャベツと麺、ソースのみ)
※深蒸し麺:中華麺を二度蒸した麺
*焼きそばのなぞ①:なぜ蒸し麺を使う?
※官能評価:
 個人の好みは排除し、味・香り・食感などを評価する。
◆蒸し麺が選ばれる理由は歯応え!
 蒸した麺の方がソースの味や香りを感じやすい。
*焼きそばの謎②:焼きそばソースはなぜ粉なのか?
◆麺の食感をよくする。(吸水作用)
※屋台の焼きそば:熱々の鉄板で麺をいためて水分を飛ばす。
 家庭のやきそば:火力が弱いため水分が飛ばずべちゃっとする。
※スパイスの風味を保持
 粉末ソース食感と香りを良くしていた!
※粉末ソースのメリット:
 麺に絡まりやすく調理しやすい。ソースそのものの味を楽しめる。
*焼きそばの謎③:焼かない焼きそばの謎
 カップ焼きそば麺の材料:小麦粉・水・塩・かん水など
 蒸し麺を油で揚げることで、短時間で水分が飛びお湯で戻すと食べられるインスタント麺になる。
 ソースに入ったロースト感があるオイルが入っている。

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「山梨県 見延町 曙地区」「あけぼの大豆」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0037/
*林 亮平《てのしま》南青山
*佐野 三子(かずこ)
*あけぼの大豆
 10月上旬が枝豆の収穫期。明治時代に関西地方から大豆の種子が渡ってきた。大粒で甘い。
・手作りとうふ
 しそ、ニンジン、里芋、ネギ、大根
・枝豆
 沸騰したお湯に入れて、7分茹でる。
※トライコーム(サヤに生えた産毛)が水分を保ち大豆を乾燥から守る。
《味菜庵》
・紅白なます
・揚げだし豆腐 枝豆餡
・呉汁
・枝豆ちらし寿司
 サヤを一度枝豆を湯がいたゆで汁に戻して煮出し、枝豆のゆで汁でだしを作る。ゆで汁でご飯を炊く。

 「おとな旅 あるき旅」は、「秋のハイキング 奈良・山の辺の道」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1282976_6111.html
<大神神社 大美和の杜展望台>
《森岡祥章観光果樹園》桜井
☆アルプス乙女(昭和43年に命名。ふじとヒメリンゴを掛け合わせた品種)
☆栗
・みかん狩り 700円
 横から見た時に楕円形のものを選ぶと美味しい。
<桜三輪窯>陶芸工房
*コスモス
<万葉歌碑>
 うま酒 三輪の山 青丹よし奈良の山の 山のまに
 い隠るまで 道のくまいさかるまでに
 つばらにも 見つつ行かむを しばしばも
 見さけむ山を 心なく雲の 隠さふべしや
 (額田王)
《茶房みちふく》
・こんにゃく 1本 150円
・にゅうめん 700円
《風のテラス》
・ハーブティー 500円
 レモンバーベナ、レモン・キャットニップ・ミント
・ベリーチーズケーキ 550円
<興福寺>
 五重塔
 中金堂 拝観料 500円
《小料理 奈良》
・今西清兵衛商店 春鹿 本醸造極味 1合 650円
☆豚の角煮
☆柿とかぶらのサラダ
・茄子のしが焼き 850円
☆サーモンの金紙焼き
☆みかんのみぞれ和え
・秋刀魚の有馬煮 750円
☆鯛かぶら 900円
☆合鴨のロース煮 1,000円
・焼き鯖寿司 2貫500円(1本1300円)

 先日の「タモリ倶楽部」は、「運命の男性(ヒト)はココにいた!!イケメンロケバス運転手大集合」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<江東区新木場>
*株式会社 イノマタ ビッグパン大型機材室付き 1時間4,500円^
*株式会社 BONDS マイクロ 1時間5,000円^
*株式会社 HONOLULU マイクロバス 1時間5,500円~
*株式会社 すぺ~す百貨 ハイエース 1時間3,500円~

 「新米姉妹のふたりごはん」は、4品目「ラクレットチーズ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/04.html
『材料』(4人前)
・ラクレットチーズ (スライス)・・・400g
・ベーコン (ブロック)・・・100g
・ウインナー・・・4本
・お好みの野菜・・・適量(ジャガイモ、ナス、ブロッコリー、フランスパン、オレンジ)
・サラダ油・・・大さじ1
 『作り方』
①ベーコンは3cm幅に切ります。ウインナーは斜め半分に切ります。
②熱したホットプレートにサラダ油をひきます。1、お好みの野菜を入れさっと焼き色をつけます。
③ラクレットチーズを卵焼き器に入れ弱火にかけて溶かし、お皿に盛り付けた2にかけたら完成です。
・焼きオレンジのチーズがけ
④オレンジを砂糖をかけて焼く。チーズをかける。
https://www.kurashiru.com/recipes/876e36ba-1002-4484-b6aa-c466e0c28e1a

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「かにぱんお姉さんと行く 浜松ツアー 完結編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《三立製菓株式会社》
*チョコバットで野球対決
<モデルガンショップ チトセ>中区千歳町
*忍者ダーツ対決

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時間SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「京都府 京都市」
《喫茶 マドラグ》
☆鉄板ナポリタン ケチャップ味 910円(税込)
☆チーズカレートースト 800円(税込)
・玉子サンドイッチ 800円(税込)
《WIFE & HUSBAND》
・テイクアウトコーヒー
《モリタ屋》京都で初めての牛肉屋
※希少なブランド牛 京都牛
☆しゃぶしゃぶ(松) 6,300円(税別)
・すき焼き(松) 一人前 150g 6,300円(税別)
「新潟県 南魚沼市」
《倉友農園 おにぎり屋》
☆昆布 150円(税込)
☆焼鮭 170円(税込)
・塩おにぎり 120円(税込)
・焼おにぎり 140円(税込) 醤油+みりん+かつお節
・梅干 150円税込
★焼たらこ
★梅干
《Little 北海道》
☆北海にしん焼き御膳 1,280円(税別)
☆オホーツク 2,300円(税別) (寿司)
☆本ズワイ蟹ぞうすい 630円(税別)
・海鮮重 1,980円
 のど黒、ボタンエビ、ウニ、イクラ、アワビ、カニ
《喰い処 飲み処 とん吉》
☆豚ステーキ 900円(税別)
☆メンチカツチーズ入り 750円(税別)
・まぐろキムチ 600円(税別)
・とんかつたたき定食セット 1,150円(税別)
「鹿児島県 鹿児島市」
《とんかつ 六白》
※六白黒豚
☆六白黒豚ロース カツ 小 1,850円(税込)
・特製カツ丼(黒豚) 1,090円(税込)
《天文台 むじゃき》創業73年
・白熊 レギュラー 740円(税込)
☆white bear 900円(税込)
☆ストベリー 白熊 740円(税込)
☆プリン 白熊 850円(税込)
☆ソフト 白熊 850円
《こむらさき》創業70年
・鹿児島黒豚チャーシュー 950円
《めん処 まんぷく》
・キムチ玉子丼 830円(税込)
・鶏の唐揚げ定食 990円(税込)
《牛旬三郎 別館》
※鹿児島黒牛
☆上ミスジ 一人前 1,800円(税別)
☆上サーロイン 一人前 1,800円(税別)
☆上カルビ 一人前 1,800円(税別)
・タン元 3,250円
・生ビール
「広島」
《お好み焼 ひらの》
・お好み焼き そばライス 650円(税込)
 ガープソースで麺を味付け、ガーリックライス
「大阪」
《味店 焼マン》
・鳥塩レモン丼 420円(税込)
・月見カルビ丼 470円(税込)
・デラ丼 600円(税込)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「18周年記念福袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/syofuku/?scid=rm_197493

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 今朝の「モーニングコーヒー」に「キャンディー」を食べましょう!
fruit candy apple
 りんご味

 買い物に出掛けましょう!
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 まず、「LOTO 6」、「LOTO 7」、「TOTOBIG」を買う。
 コンビニで「年賀はがき」を買いましょう。「ディズニー」と「ミッキー」・・・去年は買うのが遅かったので、どちらかが売り切れだったんですよね!

 スーパーに寄りました。売り出しの「北海道Milkシーフー道」149円、「ペヤング 牛脂MAX」170円、それに「えのき茸」108円、「あく抜きしたらき」48円、半額の「マルマツ 浜松餃子」137円、「ビフィズスヨーグルト」105円を買う。
 しまった!「ヨーグルト」は、「脂肪0」を買ってしまった!!!これって、美味しくないんだよね↓↓↓

 もう一つのスーパーに行き、2000円チャージ!「納豆」48円、「ゆでうどん」23円、「流水もめん豆腐」41円、「流水きぬ豆腐」41円、「TV白ねりごま」321円を5%引きで購入。
 「練りゴマ」は、「白」と「黒」があったがどう使い分けるのだろう???
 「白菜」1玉213円があった!1玉なら切った物より長持ちがするが、家には先日1/4カットで買った白菜があるんだよな・・・。
 お酒コーナーで「赤ワイン(メルロー)」3L 1,078円のところ5%引きで1,024円を支払う。
 「サービスカウンター」に行き、「協働センターまつり」のための「ゆでうどん」80食を予約。今日なら5%引きなので代金を支払ってしまいました。1,728円也!

 「丹波の黒豆」の消毒をしましょう。「ランネート」と「展着剤」です。

 草取りもしましょう!

 「協働センターまつり」の買い出しのための電話をして、打ち合わせをする。

 昼食は、「ホットコーヒー」に「冷凍バナナ」。

 2019年10月26日の朝刊に「<食問>中心部が黒くなったバナナ、食べて大丈夫?」という記事が出ていた。
Q.中心部が黒くなったバナナ。食べて大丈夫ですか。
A.糖度が高く、食物繊維も豊富なバナナ。栄養価も高く、運動前のエネルギー補給にぴったりです。黒くなっても食べられるのか、東京家政学院大・人間栄養学部の林一也教授(55)に聞きました。
 林さんは「実物や写真がないので推測になる」と断った上で、「二つのパターンが考えられます。いい感じに熟したか、または病気になったかです」。
 ポイントは色です。中心部が茶色か褐色の場合は「ポリフェノールが黒変化したもの、つまり糖化し熟した証しとなる」と林さん。この時点だと、特有の甘い匂いを放っているそうです。
 一方、林さんは「濃い黒色の場合は病気の可能性もあります」とします。細菌が侵入し、黒に変色したもので、当然甘い匂いもありません。「食べても健康被害はありませんが、苦くてまずい。一口食べただけで違和感を覚える。避けた方が賢明です」
 日本国内に出回るバナナのほとんどはフィリピンや台湾などの外国産。皮がまだ青い段階で収穫、適正に保管しながら熟していきます。「バナナは熟してくると皮が黄色に変化。でんぷん質が糖化し、甘みを帯びてきます」。ポリフェノールの固まりである黒点(シュガースポット)が皮の表面に出てからが食べごろです。
 気を付けたいのは保管場所。「冷蔵庫は厳禁です」と林さん。バナナは熱帯性の植物で、適温は13~15度ほど。庫内では設定温度が高めの野菜室でも10度前後しかないので、入れると寒さで傷みます。林さんは「普通に部屋に置いておけば大丈夫」といいます。
 バナナは衝撃も苦手。輸送・保管中にぶつかった部位が、黒く軟らかくなったりします。傷ついた部位は微生物に侵されやすくなるので、抗菌物質のポリフェノールを蓄積させて修復しようとする、その過程で黒色化するわけです。もちろん食べても問題はありません。
 (服部利崇)
※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる質問を生活部までお送りください。 =第2、4土曜日掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019102602000004.html

 「05031840069」より、電話あり・・・出る前に切れた!
 シャープサンビスタ!番号変えてしつこく自動音声で営業してきます。相手にしない方がいいです。
https://www.telnavi.jp/phone/05031840069
「SARP サンビスタ」
https://jp.sharp/sunvista/

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 夕方は、「すっぽんスープ鍋」で一杯♪
鼈 Spuo
 料亭向けにお作りしているものを ご家庭でも味わえるよう 少量パックにしました。
 お召し上がりの際、スッポンの骨が入っている事がありますのでご注意ください。
※薄める際は、塩で味を整えて下さい。
内容量 250g
製造者 ハママンフーズ(株)
新潟県長岡市新産2-9-7
TEL 0258-46-6868

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 先日買った、「白菜」を入れましょう!
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 「長野県産えのき茸」も入れましょう!
ひと株
信州
JA全農長野 JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
TEL 0269-22-4195
http://www.ja-nakanoshi.iijan.or.jp/blog/

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 「冬瓜」も入れましょう!
 寒くなってきたせいか、大きくならない。それに花が咲くのに、人工授粉しても実がならない!?

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 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 〆は「うどん」↑↑↑
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「鱈の親子漬」(新潟県)の引用♪
タラならではの酢の物
 秋から冬が旬の、白身魚を代表するタラ。主な産地は北日本の日本海沿岸で、特に新潟県内ではこれが名産というところが多い。鍋や干物で味わうのが一般的だが、江戸初期の料理本に記録が残る「鱈の親子漬」も、郷土の味として欠かせない名物である。
 塩漬けしたスケトウダラの身を、仕込む前に塩抜きし酢で締め、タラノコなどを合わせるもので、各地のメーカーが商品化。なかでも、柏崎市で1930(昭和5)年創業の海産珍味製造、田塚屋知られる。「昔から変わらぬ手作業で製造。小片にカットし数日かけて酢漬けするタラの身に、ボイルの後炒ったタラノコ、キクラゲ、ショウガ、砂糖を加え、さらに1、2日寝かせて完成。これほど手間をかけるのは当社だけでは」と、社長の尾崎徳明さん。
 まず、軟らかいが適度に締まった身に、卵のプチプチ感が絡まる快い口当たり。噛みしめれば、酢と、身に少し残る塩分、さらに砂糖のほのかな甘さ。鼻をくすぐるショウガの香りが加わり、独特な味わいが楽しめる。江戸期から酢の物感覚で食べられてきたが、酒の肴にも好まれる。
 このほか、白造り・赤造りがあるいか塩辛、魚卵塩辛、うに魚卵など珍味は多彩。
●(株)田塚屋
新潟県柏崎市西本町2の6の27
TEL 0120-232476
FAX 0257(23)3059
箱詰め 200g入り、税込み1080円ほか(送料別途)

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「イトヨリ」の引用♪
錦にも似た優美さ
 イトヨリは冷凍の輸入物も多く出回ります。頭を落とし内臓を取り除いた形が多く、この形は「ドレス」と呼ばれます。由来は「ヘッドレス(頭なし)」とか、服の部分すなわちドレスだけだから、などといわれています。
・科属:スズキ目イトヨリダイ科イトヨリダイ属
・漢字名:糸撚、糸縒
・英名:golden threadfin-bream
 魚の中でひときわ容姿が優れているもの、といえばイトヨリだろう。「糸を撚(縒)る」と書き、季語では金糸魚の字も当てられる。別名は金線魚ともいい、これは中国語名でもある。ちなみに英語名も同様の意味。
 名の通り、きらきら光る淡いピンク色の体表に数本の金色の線が走り、まるで錦を織り上げたよう。尾ビレの先がすっと1本の金糸のように伸びていて、泳ぎに合わせてゆらゆらと糸をよるように見えるのも優美だ。
 標準和名はイトヨリダイ。ただし、マダイとは関係が薄く、姿形もだいぶ違うので、タイというのも微妙。同属によく似たソコイトヨリがあり、合わせてイトヨリと総称されることが多いようだ。華奢なイメージがあるが、身はぽってりと厚い。体調25~35cm、大きなものは40cm以上になるという。
 味わいは淡泊で上品。薄紅を帯びた白身は水分が多くやわらかい。皮と身の間に風味があるので、刺し身も皮を残したり、皮霜造りにしたりするほうが美味。加熱してもふっくらとしていて、蒸し物や椀だねなど上品な和食によく合う。一方で、中華や洋食にも喜ばれている。
 旬は諸説あるが、秋から冬もおいしい。折しも芸術の秋。イトヨリの美しい姿を観賞し、絵心のある人ならぜひ写生を。その後で食すると、また趣深く味わうことができそうだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,116歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.0kg、9.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月 2日 (土)

JRさわやかウォーキング「磐田探訪“第18回見付宿たのしい文化展”ウォーキング」、そして「しらチズ静岡」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「昔のガイドブックでさんぽ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「台東区 根岸」
『散歩の達人』1996年7月号
♪ BELOVE GLAY(1996年)
<千手院>
 休憩所
<本藤理髪店>明治44年創業
「文京区 本郷」
『散歩の達人』1996年10月号
<弓町本郷教会>
・パイプオルガン
 ひるの憩い 隔週火曜12:10~12:50 入場無料
<鐙坂(あぶみ)>
♪ 風をあつめて はっぴいえんど(1971年)
《喫茶 ルオー》
・セイロン風カレーライス 1,000円
・ルオー自家製アイスクリーム 500円
https://www.instagram.com/asanosanpomichi/?hl=ja

 「昼めし旅」は、「茨城県 かすみがうら市」。10/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ワカサギ、テナガエビ、レンコン生産量 全国1位
<櫻井さん>
*レンコン(金澄20号)
・レンコンのはさみ揚げ
①レンコンの皮をむき、輪切りにする。
②豚ひき肉、タマネギ、マヨネーズを混ぜる。レンコンに挟み、小麦粉、卵、パン粉をまぶし、180℃の油で5分揚げる。
・レンコンサラダ
①酢を入れたお湯にスライスしたレンコンを入れて1分間茹でてアク抜きをする。
②キュウリ、ツナ、ハム、マヨネーズと混ぜ、辛子醤油で味付け。
・レンコンチップス
①レンコンスライスを3分素揚げにする。
・レンコンの天ぷら(塩で食べる)
<中禮(ちゅうれい)さん>柿もぎり
・煮物(手羽先、コンニャク、サトイモ、ニンジン、インゲン、がんもどき、醤油、黒砂糖、ハチミツ)
・サツマイモ入りご飯
https://www.instagram.com/hirumeshitabi/

 「孤独のグルメ Season 8」は、第五話「群馬県藤岡市の一人ロースター焼肉」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber5.html
<ビジネスホテル 藤岡>
《焼肉 宝来軒》
・ウーロン茶
・牛 上カルビ 950円
・豚ロース 420円
・豚カルビ 420円
・白菜キムチ 380円
・肉スープ 400円
・ごはん 250円
・半ライス 180円
☆豚ホルモン 330円
☆生ビール
☆正油ラーメン 650円

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「新宿ゴールデン街」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《突風》
*声優
・カクテル
・じゃがいもと春雨コンビーフ中華風炒め ワンパターン 700円
《4C's Bar Rosso》
☆焼きトマト 540円
☆アンチョビピッツァ 972円
・チェイサーがノンアルコールおスパークリングワイン(ベルギー)
・ドメーヌ・タケダ(山形県のワイン)
・神の雫(『モーニング』で掲載していた人気ワインマンガ)
・カレー 972円
・ハンバーグ 1,728円
・アボカドグラタン 864円

 「テレビ千鳥」は、「DAIGO'S キッチン」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tvchidori/
《HANAMASA》
【これ飯のおかずになるじゃねって茶碗蒸し】
①鶏もも肉、しいたけを切る。
②フライパンで鶏肉、しいたけを焼く。味の素、酒、醤油、みりん、砂糖で味付け。
③ホタテを入れる。
④卵2個に和風だし、水を入れ混ぜる。
⑤器に具、卵汁を入れ、ラップをして、レンジ300Wで約15分加熱。
【どこの国にもないめちゃくしゃ美味しい汁】
①鍋に水、ホンビノス貝を入れ、火にかける。
②豚バラ肉を入れる。塩、和風だし、醤油、ニンニク、鷹の爪で味付け。味の素、コショウを入れる。
【ドチャクソまかないご飯】
①タマネギ、ニンニクを切る。
②フライパンでゴマ油を熱し、ニンニクを入れる。タマネギを入れ、塩コショウをする。
③豚肉を入れる。味の素を入れる。
④焼肉のタレで味付け。
⑤卵2個に醤油、味の素を入れ混ぜる。
⑥丼にご飯をよそい、⑤を入れ、具をのせる。
【】
①レモンを切る。
②グラスに焼酎、炭酸水(強)を入れ、レモンを搾る。
【15年前にテレビで上沼さんが作っていたパスタ】
①大葉、ニンニクを切る。
②梅干しの種を取り、麺つゆを入れ混ぜる。
③フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、熱する。ベーコン、ホタテを入れ炒める。
④パスタを茹でる。
⑤フライパンにパスタを入れ、梅肉ソースをかけ、大葉をのせる。

 先日の「相席食堂」は、「山梨県 山中湖村」「静岡県 富士宮市」「山梨県 忍野村」「山梨県 富士吉田市」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/
《THE PARK》
・キャラメルバナナパンケーキ 1300円(税込)
《ダイニング禅》
・タピオカ黒糖アーモンドミルク 500円(税込)
<富士山こどもの国>
・水上ゴザ渡り
・ニジマス釣り体験 1竿1尾で500円 塩焼き
<ハクタカマリン>
・ハリケーンボート 1人3,500円(3人以上で体験可)
・サップ 1時間3,500円
・トランポリン 1回500円
<お宮横丁>
・富士宮やきそば 450円
<忍野しのびの里>
・手裏剣道場 500円
《とがわ》
・吉田のうどん(肉うどん) 500円(税込)
※硬く太い麺・キャベツ・馬肉、味噌と醤油を合わせたダシが特徴。
<火祭り>
※日本三奇祭、富士山の山じまいを告げる「吉田の火祭り」
・馬刺し
♪ 吉田の火祭り 伸太郎
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191015.html

 「ますよね」より、楽天メール。「本ズワイ蟹」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/130007/?scid=rm_195745
 「甲羅組」より、楽天メール。「カット生ずわい蟹」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/100036/?scid=me_ich_pcn_301_20191101_6526892_001
 「米屋 太三郎」より、楽天メール。「天のつぶ白米」20kgが7,470円♪
https://item.rakuten.co.jp/tasaburo/tennotubu20k/?scid=me_ich_pcn_301_20191101_6526922_001

 「JRさわやかウォーキング「磐田探訪“第18回見付宿たのしい文化展”ウォーキング」」に参加。
https://walking.jr-central.co.jp/course/detail/1511.html
 途中、1升瓶3本を返す。シマッタ!!!1升瓶3本持っていることを懐かしい顔の人たちに目撃された!!!
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 駅前で、「TOTO BIG」を購入↑↑↑
 駅で、「トイカ」チャージ!
 電車に乗り、8:31、「磐田駅」に到着。マップをもらってウォーキングスタート!
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 「府八幡宮」に到着。
 奈良時代に桜井王が遠江国司として赴任したとき、国内がよく治まるようにと、建立したと伝えられています。

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 「西光寺」に到着。
 徳川家康公ゆかりの中泉御殿大手門など文化財の宝庫です。また、境内を覆う大クスとナギの木は、恋愛成就と縁結びのパワーを持つと言われています。
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【縁結びのお参りの順路】

①境内の大楠の奥にあります梛の木に触って願います。
・梛の木は古来、縁結びの御利益がある木として有名です。
・男性が梛の木にお参りされると出世することでも有名です。
※結んでほしいことを一心に念じて、梛の木にその思いを残してください。
②大楠を触って願います。
・楠を見上げながら、樹齢500年以上の力をからだ全体で受け止めてください。
・梛の木と同様に、今日の思いを伝えてください。
※注意
 梛の木、楠を逆に触ると縁切りになります。縁を切りたい人は逆でお触りください。
③梛の木と楠、2本の木を結ぶしめ縄を軽く握りながら、恋愛成就・縁結びの思いを両方の木に刻んでください。
④本堂の中、南側にお祀りされております日限地蔵尊(赤い幕)にお線香を供え、今日、訪れた目的の願い事を日付指定(いつまでにその願いを叶えてほしいのか)で願います。
・日限のお地蔵さまへは毎月、無理のない回数で通ってお参りする場所でもあります。お参りされたいときは365日、夕方5時まででしたらご自由にお参りください。なお、ローソク・お線香は、お寺で用意したものをご自由にお使いください。灯したローソクは、お参りが終わりましたなら必ず消してください。
・今日、参拝されたお願い事をお地蔵さまに記して残されたい方は、お賽銭100円を賽銭箱に納め、ピンク色の一願札に願い事といつまでに叶えてほしいかをご本人のお名前を記して奉納箱に納めてください。
⑤左手の薬師如来(紫の幕)にお線香を供え健康全般のお願い事をします。
・見付の町を800年以上、見とどけておられます。身体の痛み、心の傷を癒やしてくださる仏さまです。
・日限のお地蔵さま、薬師如来さま、順番はどちらが先でも大丈夫です。
⑥お時間がございます方は、本堂の中より北に向かい玄関経由左手、書院廊下を通って、一番奥(スロープを進んだ先、お位牌堂入り口)左手にあります大きなお地蔵さまに今日のお願い事を残してください。
・ここを縁結び・恋愛成就パワースポットとして推薦された運命鑑定士・蓬華安寿先生によると、本堂の日限地蔵からここまで歩いてきた足取りが軽いと感じた人は、今日の願いが叶う証が高い人になるそうです。

 道を進めると、途中で、みかんを頂いた。(ありがとうございます。)
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 「旧見付学校(見付宿たのしい文化展覧会場)」通過。ここから道沿いに「見付宿たのしい文化展覧」をやっているんだね。出店が出ていた!
 明治8年(1875)に建てられて現存する日本最古の木像擬洋風小学校校舎です。見付宿たのしい文化展会場では、磐田市内及び近郊市町村の人達の制作した書画・陶芸・その他の作品が、見付宿場通りの寺社・商店・公共施設・民家などに展示されています。

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 「見付天神(矢奈比賣神社)」到着。
 「見付のお天神さま」として、崇敬されてます。主祭神「矢奈比賣命」は安産・子宝・子育て・縁結び、相殿の「菅原道真公」は学業向上・合格祈願、怪物を退治した「霊犬悉平太郎」は厄除・災難除・ペットの健康祈願などで慕われています。

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 「ゆばの京華」到着。
 厳選された国産の丸大豆のみを使用した京風の生湯葉や湯葉を使った加工品を製造しています。

 そして、ゴール!約7.5kmのコースでした。最近のコースは短いものが多いですね!
 電車に乗り、帰路につく。
 トイカの残額:560円
 駅の駐輪場・・・担当の方が整理してくれるのはうれしいが、自転車を持ち上げずに引いて整理しているようで、チェーンの自転車ロックがスポークに食い込んでいry・・・スポークが折れたら、市が保証してくれるのでしょうか???シルバーの人が仕事をしているようだが、自転車を持ち上げて整理するように指導してほしい。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/koho2/square/room/opinion/goikentop.html
 市長への意見箱の投書が多いのかな・・・各部署へのリンクが張られている!
※ご質問やお問い合わせなどについては、「市長へのご意見箱」とは別に各担当課でお受けしております。
 担当課がおわかりの場合→「関係課へのお問い合わせ、質問はこちら」
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/koho2/sosiki/city-office-top.html
 担当課がわからない場合→「広聴広報課へ」
 広聴広報課へお寄せいただきましたお問い合わせは、広聴広報課が担当課に送付し、直接担当課から回答いたします。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/koho2/kocho/form.html

 「遠鉄ストア」に寄り、「しらチズ静岡」194円、売り出しの「アボカド」105円をカードにて買う。「どうまい!どみかん!もちぶたハーフ」を買いたかったんだけど、なかったんです・・・売り切れかな???ポイントが3倍になるんだよね!
 今朝の朝刊に「学生考案 総菜パン販売」という記事が載っていて気になっていたんです!
遠鉄ストア、きょうとあす
 遠鉄ストア(浜松市中区)は2、3日の両日、浜松調理菓子専門学校(同)の学生が考案した地元食材の惣菜パン三種類を販売する。
 製菓衛生師本科の学生がコンクール形式でアイデアを出し合った。最優秀賞に輝いた「どうまい!どみかん!もちぶたハーフ」(税別180円)は、浜名湖もちぶたを使ったコロッケとメンチカツを三ケ日みかんのソースで味付けし、半分ずつパンに挟んだ。
 考案した中山美結さん(20)と石井佐和さん(19)は「もちぶたの素材のおいしさと、ソースと合わせた時の味わいを楽しんでほしい」とアピールした。
 他の二種類は、県産のトマトソースやしらすを使った「しらチズ静岡」(同)と、チーズソースであえた県産枝豆を鶏の竜田揚げの上に載せた「豆まめバーガー」(税別240円)。ともに優秀賞に選ばれた。
 ウェル鴨江店、篠原店、掛川中央店を除く29店舗で、三種類合計3000食の販売を目指す。
(鈴木啓紀)

 「皮膚科」に寄る。
 空いていた!やがて呼ばれる。薬は痒い所に塗るんじゃなくて、ポツポツができている所に塗るんだって・・・やたらに塗ると皮膚が負けてしまうとのこと・・・。
 診察室から出ると、待合室が一杯になっていた!!!ちょうどいいタイミングで受付したようだ。ラッキーだったらしい♪♪♪(ありがとうございます。)
 診察代380円を支払う。
 待合室には『mealtime』というフリーマガジンというか食事の宣伝の本がある。
・ヘルシー食
 エネルギー300kal未満、塩分2.0g未満
・ヘルシー食多め
 内容量300g以上、塩分2.0g未満
・たんぱく質調整食
 たんぱく質10.0g未満、塩分2.0g未満
・ケア食
 エネルギー500kal未満、塩分2.0g未満
TEL 0120-054-024
https://www.mealtime.jp/
http://m-netbook.jp/
http://www.mealtime.jp/shokublog/
http://www.fundely.co.jp/blog/akabane/
http://www.fundely.co.jp/blog/osaka/

 そのまま、病院にお見舞いに行く。

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 今日の昼食は、「しらチズ静岡」♪
小麦粉、コロッケ、トマトソース、グリーンリーフ、菜種油、砂糖、鶏卵、しらす干し、マスタードプレッド、マーガリン、パン酵母、脱脂粉乳、食塩、発酵風調味料、増粘剤(加工澱粉)、酸味料、調味料(アミノ酸)、香料、着色料(カラメル、アナトー、ウコン)、香辛料抽出物、酵素、酸化防止剤(V.E、亜硫酸塩)、安定剤(キサンダンガム)、乳化剤、カラシ抽出物
https://www.entstore.co.jp/
・どうまい!どみかん!もちぶたハーフ
 浜名湖もちぶたを使用したコロッケ、メンチカツに、三ケ日みかんソース、うまいら味噌を合わせました。
・しらチズ静岡
 チーズ入りコロッケの上に静岡県産トマトを使用したソースと舞阪産しらすをトッピングしました。
・豆まめバーガー
 静岡県産朝採り枝豆を刻んで、チーズソースと和え、チキン竜田の上にのせ、桜えび入りの天カスをトッピングしました。

 「酒&FOOD かとう」に、借金を払いに行きましょう!先月の呑み代、20,533円、ポイント券で500円引きで、20,033支払う。
 「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を新たに伝票にて買い帰宅。

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 夕方は、「ピーナッツみそ」で一杯♪この味噌はちょっと濃い目だね!
特製甘味噌仕立て ピーナッツみそ
 カリッとおいしい口あたり
70g
100g当たり 445kcal
製造者 富士正食品(株)
千葉県銚子市高田町4-874
TEL 0479(33)1271

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 さらに「お買い得油揚げ」の「炙り油揚げ ネギ生姜醤油」で一杯♪
内容量 10枚
100g当り 410kcal
製造者 (株)須部商店
静岡県浜松市北区都田町6515
TEL 0120-80-2828

本日のカウント
本日の歩数:18,162歩
(本日のしっかり歩行:9,659歩)
本日:53.0kg、5.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年10月27日 (日)

JRさわやかウォーキング「江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」、そして「黒ごま山ごぼう」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 失敗が偶然によって思わぬ大発見や成功につながるということはよくある。インドを目指したバルトロメウ・ディアスは嵐に巻き込まれ、引き返す途中、アフリカ大陸の喜望峰を発見したし、コカ・コーラは痛み止めシロップを作ろうとして失敗した結果、生まれたと聞く。災い転じて福となす。結果オーライ。こういう話は聞いていて勇気づけられる
▼国内では唯一、駿河湾で水揚げされるサクラエビにもそんな逸話があるらしい。歴史は意外と浅い。一八九四(明治二十七)年十一月のある夜。静岡県由比町(現・静岡市)の漁師がアジ漁に出た
▼いざ操業という段になってカンタと呼ぶ網につける浮きを忘れてきてしまったことに気づく。今さら戻るわけにはいかない
▼しかたなく、その夜はカンタなしで網を入れたところ、思いがけずサクラエビの大漁に恵まれた。いつもより深い場所に網が入ったためらしい。以来この漁法が定着し、盛んになっていく
▼幸運で発見された漁の行く末が心配である。サクラエビの深刻な不漁が続く。秋漁が二年ぶりに解禁されたが、体長制限付きの漁でもあり、取れ高はあまり期待できないだろう。地元の水産加工業者には廃業も検討せざるを得ないという寂しい声が出る
▼<さくらえび由比蒲原の小春かも>和田祥子。不漁という「災」をもう一度、「福」へと転じさせる手はないものか。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019102702000100.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「宮城県 気仙沼」「ヨシキリザメ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0036/
*李 国超《京王プラザホテル 中国料理 南園》
「気仙沼漁港」
*千葉和則
*ヨシキリザメ:最大3m、体重200kgを超え、獰猛な成果う
*大目流し網漁:長さ12km、深さ10mの網で大物を狙う。
・アオザメ(カツザメ)
  ヨシキリザメ 1kg 平均181円
  カツザメ 1kg 平均45円
 マンボウ、シイラ、マカジキ、アオタ(ヨシキリザメ)
<水産加工場>
①ヒレと身に切り分ける。(背ビレ、胸ヒレ、腹ビレ、尾ビレ)
 フカヒレ姿煮に適しているのは尾ビレ。身はフライ・はんぺんなどの材料となる。
②ヒレの皮をむく。
③乾燥室で10日間乾燥→水分を飛ばす
④乾燥したヒレを蒸す→水に浸けて吸水
 2回繰り返す。
※硬骨魚類:タイ・マグロなどのヒレ→硬い骨で形成
※軟骨魚類:サメ・エイ→顎以外は軟骨→ヒレの構造も異なる
《中国料理
 福建楼》気仙沼市
・フカヒレの姿煮
 工程①:1時間 流水で臭みを抜く
 工程②:15分 ニンニクをのせて蒸す
 工程③:20分 流水で臭みを抜く
 工程④:余分な部分を取り除く
 工程⑤:30分 水から炊きあげる
 工程⑥:30分 ネギ・ニンニク・酒・チキンコンソメ・鶏油(チーユ)で煮る
・「フカヒレの五目酸辣湯(サンラータン)麺

 「南海キャンディーズのジャブジョブ」は、「静岡のラブホテル」。
https://www.tv-sdt.co.jp/jabjob/
*沼崎成明さん(HOTEL555 沼津駅北店)
*花香さん[仮名](HOTEL グラード清水)
*家城飛鳥さん(HOTEL D’or)

 「とびっきり静岡」の「とびっきり食堂 おかわりっ!」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/
《肉屋 堀もと》藤枝市
・肉屋のハンバーグ ごはん・スープ・サラダ付 1,380円
・いきな!ステーキ ごはん・スープ・サラダ付 1,500円
・藤枝ホルモン焼きそば ごはん・スープ・サラダ付 900円
・牛タンライス スープ・サラダ付 1,500円
《旬海鮮 時代屋 やす兵衛》清水区千歳町
・溢れるマグロ刺身定食 1,200円
・海鮮豪快!ごちそう丼 1,500円
・お得!!マグロ3点セット 2750円
・お子様コンボ 550円
《芙蓉峰の麺処 姓屋》富士市宮下
・白いカレーうどん(甘口) 1,100円 追い飯無料
・炙り親子丼定食(うどん) 1,430円
・せり蕎麦(冷) 1,078円
・手羽先唐揚げ(5本) 550円
・箱根野菜のバーニャカウダ 880円
《旅とカレーと音楽の店 JAN》掛川市
・キーマカレー サラダ付 1,000円
・掛川牛すじカレー ミニサラダ付 1,200円
・チーズケーキタルト+ソフトドリンクセット 600円
《シュリンプス》富士市永田町
 オマールエビ、クルマエビ、バナメイエビ、甘エビ、サクラエビ
・ビスライス 1,650円
※ビスク:フランス料理でエビのスープのこと
・エビとホタテのアヒージョ 1,078円
・甘エビの華ルパッチョ 858円
・ガーリックシュリンプ 1,265円
《河岸の市 まぐろ館》清水区嶋崎町
*《ととすけ》
・ととすけ定食 2,640円
・まぐろトロ三昧定食 1,870円
・フライ盛り合わせ定食 2,090円
・季節の煮魚定食 1,540円

 先日のテレビ「高田純次のセカイぷらぷら」は、「外国人観光客にも人気になっている観光列車で指宿までぷらぷら」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-064/
*特急「指宿のたまて箱」 鹿児島中央~指宿 乗車券+特急券 2,130円
・いぶたまキーホルダー 720円
・いぶたまプリン 410円
《元祖 指宿らーめん 二代目》
・超 勝武士ラーメン 850円
※本枯節を削り、かける。
・焼豚チャーハン 600円
<砂むし会館 砂楽>
・砂むし(浴衣込み) 大人1,080円
「ベルギー通信」ゲント
・2LDK 電気、水道、ガス、インターネットなどが家賃に組み込まれている。約17万円。

 「本能Z」は、「渋滞にハマらない方法」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
*外山啓祐(渋滞予報士)
・いそがば回れ
 距離や料金優先のカーナビに頼りすぎず、遠回りでも迂回した方が目的地に早く到着。
・掲示板の赤い三角形:
 渋滞が、今延びている最中

 「相席食堂
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/
「北海道 富良野市」
 富良野メロン、富良野ネイチャークラブ、第51回北海へそ祭り
《ファーム富田》ラベンダー畑
・ふらの牛乳 160円(税込)
・ラベンダーソフトクリーム 300円(税込)
<Dreaming Holstein>牧場
<フラノトレッキングサポート遊馬>
《小野田そば》
・ざる天 1,000円(税込)
《スナック ドリームハウス 金魚》
※1969年に始まった北海へそ祭り
・飛び入り参加料 2,000円
「群馬県 渋川市」
 伊香保温泉、渋川へそ祭り
《勝月堂》創業109年、温泉まんじゅう発祥の地
※伊香保温泉の茶色をイメージして、明治43年に勝月堂で最初に作られた。
《SARA''S terrace Arraiya》
・上州牛ロース丼 1,760円(税込)
<渋川スカイランドパーク>
《大澤屋》水沢うどん
・舞茸と野菜の天ぷら 825円
・ごま汁ざるうどん(大) 990円(税込)
※1983年に、北海へそ祭りを参考に渋川へそ祭りが作られた。

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「かにぱんお姉さんと行く浜松ツアー」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《三立製菓》
*かにぱんお姉さん
《海湖館》新居町
*うなぎつかみ取り対決
・うな丼 3,600円(うなぎつかみ体験・蒲焼き体験込み)
<ISK 浜名湖店>浜松市西区佐浜町
*スポーツカート タイムアタック対決

 「家事ヤロウ!!」は、「エゴサーチSP 反響が大きかった家事」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0075/
(1)魚焼きグリルで「タンドリーチキン」
①保存袋にヨーグルト 50g、塩 小さじ1、カレー粉 大さじ1、ケチャップ 大さじ1を入れる。
②フォークで鶏肉に数カ所穴を開け、漬けダレに入れ、もみ込む。2時間寝かせる。
③2時間後、魚焼きグリルに、皮を下にして強火で8分焼く。
④ひっくり返して、裏面を7分焼く。
(2)食のプロ・和田明日香が「タレ」を開発!豆腐に合うザーサイだれ
①長ネギをみじん切りにする。(両側から互い違いに切り込みを入れてから切ると簡単にみじん切りができる。)
②ザーサイは粗めに刻み、食感を生かす。
③練りごま 小さじ2を入れ、濃厚な味にする。
④しょうゆ麹(又はしょう油) 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油、すりごまを入れて混ぜる。
⑤豆腐の上に乗せて食べる。
※白飯にのせてもよい。それにダシをかけてごま茶漬けにしてもよい。
https://39recipe.tokyo/10379
https://nowkore.net/archives/51760
(3)「みりん」って何者?簡単生キャラメル
①みりん・生クリーム 各200mlをフライパンに入れる。
②中火で、混ぜながら30分煮詰める。
③とろみが出てきたら火を止める。
④器に流し入れる。
⑤冷蔵庫で30分冷やして完成。
(4)塩昆布チャーハン《GOPAL(ゴパール)》
①ズッキーニ 1本、人参・セロリ 各1/2本、赤・黄パプリカ 各1個を2mm角のみじん切りにする。
②みじん切り野菜を濃口しょう油で半日漬ける。
③フライパンでサラダ油 大さじ1を熱し、バター 10gを加え溶かす。(人を止め、焦がさないようにする)
④ご飯 300g、塩昆布 12g、漬け野菜 10gを強火で炒める。ご飯がダマにならないようにフライパンを振る。
⑤手でちぎったレタス 8枚を入れる。レタスに火が通り切る前に火を止め、食感を残す。
⑥皿に盛り、しらす 10gと海苔 5枚をのせる。
https://twitter.com/kajiyaro_5ch
https://www.instagram.com/kajiyarou/

 今朝の朝刊の、折り込みチラシに「あなたもこの街のヤマトに。」というものが入っていた。年末に宅急便の量が増えて大変なんだろうな!
①仕分け作業スタッフ
 時給 1,000円
 時間 5:00~8:00(1日2h~、週1日~OK!)
②受付事務
 時給 900円
 時間 8:00~21:00(1日3h~、週3日~OK!)
ヤマト運輸株式会社 浜松主管支店/合同募集
浜松市東区上石田町1268-1
TEL 0120-914-046

 今日は、増税後初の、「JRさわやかウォーキング「江戸時代に整備された路地「小路(しょうな)」と産業まつり(あらいじゃん)」」に参加する。
https://walking.jr-central.co.jp/
 増税後初の参加です。運賃が値上げされています!

 予定より、1本前の電車に乗ったのでちょっと早く着いた。受付は設営中。でも、マップはあるので、ウォーキングスタート!
 しまった!ラジオのイヤホンがない・・・他のものと絡んでしまい、置いてきてしまったようだ↓これからは、ナップに入れる時に確認しないといけないな!

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 「二宮神社」到着。
 大己貴命を祀る二宮神社は、もとは中之郷釜崎にあり二宮大名神と称していました。長徳元年(995)一羽の山鳥が大和国(現在の奈良県)から錦の袋に入った曲玉をくわえて飛来しました。この曲玉を御神体として祀り、社名も大和大明神と改めたと言われています。

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 「応賀寺」到着。
 薬師如来真言「オンコロコロセンダリ マトウギソワカ」
 神亀年間(724年~728年)と伝えられています。薬師堂前の宝物館には貴重な文化財が多数保管されています。鎌倉後期の作といわれる木像四天王立像(持国天、増長天、広目天、多聞天)は本尊の薬師如来横に安置されています。

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 「まんじゅや」到着。
 「すあま」を買う。「黒糖」「よもぎ」「ピンク」と3種類あったが、地元の人は「黒糖」が好きだというので黒糖にする。129円也。「花火野郎」と「しらくクッキー」の試食も頂いた。(ありがとうございます)
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 「2019 あらいじゃんお買い物ラリー」の「記念品交換券」をくれた。
 卵やバターの入った白あんを生地で包み焼き上げた「花火野郎」は新居町の手筒花火にちなんだ御菓子です。新居名物「すあま」原材料は主に米粉など様々なお菓子も販売しています。
「御菓子処 まんじゅや」
静岡県湖西市新居町新居1529
TEL 053-594-0347

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 「小松楼まちづくり交流館」通過。
 大正時代以降、関所の南側に歓楽街が広がり、多い時で60人から80人の芸者がいたと言われています。小松楼は大正から昭和20年頃まで芸者置場及び小料理屋を営みました。

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 「新居文化公園(あらいじゃん会場)」到着。
 いろいろな出店がある!
 新居町の住民たちによる手作り感満載の祭りが開催されます。白焼きをはじめ、地元の名産品が販売されるほか、大抽選会や餅投げのほか、ステージイベント、ハロウィン仮装大会、消防車・パトカーの展示や乗車体験、ランバイク体験コーナーなどが予定されています。

 そして、ゴール!
 約6.5kmのコースでした。
 でも、ゴール受付時間前だからといって、スタンプをくれなかった!!!皆さん、これからどんどんゴールしてくるだろう・・・みんなは、ゴールしてから、受付前で時間を潰して待ち、スタンプをもらうんだろうな・・・!
 一概にゴール受付の時間を決めるのはおかしいよ!コースの長さによってかかる時間は違うんだから!!!今回のコースは、短いから早く着いちゃったんじゃない!!!プンプンと怒りながら、電車に乗り帰路につく。
トイカの残額:40円

 帰宅途中、スーパーに寄る。
 「ヨーグルト」105円、「ピーナッツみそ」105円、「篭精 豆かま白」半額で129円、それに売り出しの「卵 わかば」10個入り105円を買う。卵売場が分からなかったので、店員さんに聞いた。卵はもう残り少なかった・・・さわやかウォーキングのゴール受付を待っていたら売り切れていただろうな!
 「梅水晶」を探したが見つからなかった。「タバスコ」を見たら、238円くらいだったと思う。
 ホームセンターに行き、売り出しの「花王メリットシャンプー詰め替え用」188円を買う。

 もう一つのスーパーに行く。
 「納豆」48円、「たまねぎ」41円、「ゆでうどん」23円、「きぬ豆腐」41円、「木綿豆腐」41円を買う。なぜか知らないが5%引きだった♪♪♪
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 「生活応援クーポン」5%OFFの券をくれた♪
 「タバスコ」が見つからなかったので、「KALDI」に行く。コーヒーをもらい、店内を探す。3種類あったので、「タバスコ ガーリックソース」213円を買う。このタバスコは初めて見るね!それに、前のスーパーより、安くてよかった♪「WAONポイント」も付いたし、ラッキー♪

 帰宅して、今日の昼食は、「冷凍バナナ」と「ホットコーヒー」。
 録画しておいたビデオを見ましょう!

 「酒&FOOD かとう」に「丹波の黒豆」を届ける。枝豆として食べられるリミットです!
http://eshoku.com/

 「丹波の黒豆」を収穫し、塩茹でにしましょう。
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「ゴーヤー」も収穫。もう涼しくなってきたから、これ以上大きくならないんだろうな。

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 夕方は、今日買った「新居名物 すわま」で日本酒といきましょう!!!炭水化物製品って、日本酒に合うんですよ♪
 ところで、「すわま」?「すあま」?どっち???
「悦子おばあちゃんのすわま」
 静岡県湖西市新居町の太田悦子さん75歳に「すわま」を教わります。名前の由来は地元にある遠州灘の「州浜(すはま)」からきていると言われており、新居町では節句の際、菱餅の代わりに飾る習慣があるそうです。悦子さんが長年の試行錯誤の末、たどり着いた「すわま」はもちっとした食感とほんのりとした甘さが癖になる一品です。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1494/

 それに「丹波の黒豆 枝豆」と「ゴーヤーと冬瓜のチャンプルー」♪

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 先日100g95円で買った「アメリカ産豚肉こま切れ(ジャンボパック)」を使いましょう!

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 豆腐は「遠州きぬ」♪
杏林堂
「生」だから旨い
 昔ながらの非加熱製法にこだわり大豆本来の旨味と甘味を味わう本格「生」豆腐です。
(「生」のため、日持ちはしないですが味は絶品です。)
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
内容量 400g
100g当たり59kcal
製造者 株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

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 卵は、今日買った「Beisiaたまご わかば」♪・・・安いだけあって、小さいな。
名称 国産鶏卵
卵重計量責任者 川端 剛
選別包装者 (有)伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
TEL 0120-881-705

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「黒まご山ごぼう」(長野県)の引用♪
ほどよい甘辛さ
 日当たりのよい草原や田の畔に9~10月にかけ、すらりとのびた茎の上に紫紅色の花を付けるモリアザミはキク科の多年草である。
 その根は太く、見た目も風味も似ていることから「山ゴボウ」と呼ばれる。
 根はよく洗って、軽くゆがいて水にさらし、味噌漬けや醤油漬けにして食べる。これに香りと風味のよい黒ゴマを一緒に漬け込んだのが、谷口醸造が5年前に発売した「黒ごま山ごぼう」である。
 ポリポリと独特の歯応えのある山ゴボウ(中国産)が、ほどよい甘辛さで芯まで漬かって、絶好のご飯のおかず。お酒のつまみにもいい。
 山ゴボウは巻き寿司の芯や箸休めにもよく使われるが、黒ごま山ごぼうは「煎りゴマと摺りゴマの二種類の黒ゴマを合わせているので、香りも風味も増すんです」と営業部係長の戸谷芳文さん。
 ゴマはセサミンなど強い抗酸化力やカルシウム、タンパク質、食物繊維などが豊富で滋養に富む種実類。
 こま切れ牛肉とニンジンをフライパンで中火で炒めてから、黒ごま山ごぼうを汁ごと加え、再び汁気がなくなるまで炒めると美味しい惣菜が出来上がる。応用が広い一品である。
●谷口醸造(株)
長野県飯田市鼎(かなえ)下山975番地
TEL  0265-22-0979 
FAX  0265-52-3244 
8時~17時、水曜・日曜休
黒ごま山ごぼう 1袋(100g)税込み360円
※常温宅送。送料別途
https://www.t-jozo.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ヤガラ」の引用♪
海を泳ぐ矢
 ヤガラは形が笛にも似ているところから「笛吹き」や「笛魚(ふえいお)」の異名も!英名をスムース・フルートマウスとかコルネット・フィッシュなど管楽器にちなみます。
・科属:トゲウオ目ヤガラ科ヤガラ属
・漢字名:矢柄、簳魚
・英名:smooth flutemouth / cornetfish
 海にはユニークな姿形の魚があふれているが、この魚はまた特別だ。漢字で「矢柄」と書くが、まさに矢のように細長く、その長さは1~2mにも及ぶ。しかも、全身のおよそ三分の一が口なのだ。
 くちばしのようだが、全体が大きく開くわけではない。長い筒状になった口の先だけがパカッと開いて、獲物をくわえ吸い込むのだ。この形は岩礁やサンゴ礁の隙間に潜む小魚を捕らえるのに適しているという。
 どちらかというと暖かい海に生息し、旬はだいたい秋から冬にかけて。食用とされるのは主に色が赤いアカヤガラという種類だ。青みを帯びたアオヤガラもあるが数は少ない。いずれにせよ、あまりお目にかかれないが、実はさほど希少ではなく、時折店頭に並んでは、見る人を驚かせてくれる。
 細い身は食べるところが少なそうだが、1m以上もあるとそれなりのもので、しかもとても味が良い。刺し身にすると、薄紅を帯びた白身は透き通るようでありながら食感はしっかりして、上品な旨みが堪能できる。高級料亭の椀だねなどにも喜ばれ、頭や骨からは良い出汁がとれて、ちり鍋にもいい。
 それにしても、と思う。この長い口を捨ててしまうのは、何だかもったいない。よく炙ってしゃぶると美味とも聞く。機会があったら試してみたい。

本日のカウト
本日の歩数:19,151歩
(本日のしっかり歩行:9,735歩)
本日:51.4kg、9.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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