2018年2月12日 (月)

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 今朝の朝刊の「くらしの歳時記」(広田千悦子)より「椿のジャム」の引用♪
 立春を過ぎたのだから、もう少し暖かくなってほしいというつぶやきが、人間だけでなく山桜のつぼみや、椿や梅の花からも聞こえてくるようです。
 暗い森に明かりを灯すように咲く、椿を見上げるのがこの時季の楽しみなのに、低い気温に縮れ、焼けてい花も多く、心が痛みます。氷点下十数度の冬を迎える故郷の北海道には、どうりで椿がないわけです。落ちて彩る椿の赤に元気がないと、いまひとつ春への気持ちが進みません。しおれた花を眺めるうちに椿の花のジャムをつくろうと思い立ちました。
 作り方は、水3カップとクエン酸小さじ1を鍋に入れて火にかけ、沸騰したところに椿の花びらだけ100gを入れます。弱火で煮てクタクタになってきたら、砂糖150gを少しずつ入れて。お好みのかたさになれば出来上がりです。
 花びらの色は溶けてルビー色に染まり、香りはローズヒップのよう。ひとさじなめると椿の力が身体中にすーっと広がっていきました。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0129/
「群馬県 桐生市」
<>おもちゃ屋
・ワイルドウイリー2 フルセット 2万5千円
<藤田家>
・藤田風カレーうどん
<新保さん>
・舞茸の炊き込み御飯
・すいとん
①小麦粉と片栗粉を練り合わせ、30分ほど寝かしておく。
②鍋でサトイモ、シイタケ、肉などをかつおだしの醤油スープで煮る。
③寝かしておいた生地をちぎって投入。生地が透き通ってきたら食べ頃。
「沖縄県 宮古島」
*サトウキビ
・サトウキビのジュース
(サトウキビを搾り、温め、アクをとる)
・黒糖
(サーターアンダギー、ラフテーの味付けなどに)
《島唄居酒屋 喜山》
・宮古牛のステーキ 200g 5700円(税別)
・ジューシー(混ぜご飯)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/681324/
<兼六園>
「近江町市場」
《もりもり寿し》
☆かに三点盛り 700円(税別)
☆白えび2貫 600円(税別)
・のど黒 2貫 600円(税別)
《すし食いねぇ!》
☆本まぐろづくし 3貫 880円(税別)
☆あじ 280円(税別)
・寒ぶり 2貫 390円(税別)
《らーめん世界》
☆鯛だし醤油らーめん 690円(税込)
☆加賀味噌野菜らーめん 890円(税込)
・やきめし(大盛り) 730円(税込)※ラーメンとセットの場合 440円
・極ラーメン 740円(税込)
(《口福》近江町市場 2F)
《大口水産》
《鮮彩えにし》
☆海鮮えにし丼 2,780円(税込)
☆ミルフィーユ寿司 1,280円(税込)
※加能ガニ:
 石川県産ズワイガニの中でも特に質の高いものだけを選定。
・加能ガニ 18,000円(時価)※要予約
 焼きガニ
★のど黒ひつまぶし 3,800円(税込)

 1/8の「三遠南信紀行 「伝統の味を喰らう ~五平餅ロード~」」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0110library/2018/sanennanshin/
 ハレの日の食べ物、地域によって形や味は様々
《道の駅 信濃路下條 そばの城》
長野県下伊那郡下條村
TEL 0260-27-1151
・二ノ丸五平もち 250円
 ひょうたん形
『”喜平(きへい)さ”がつくった奇跡の村』峰竜太(幻冬舎)
・おろしそば 900円(信州そば)
 親田辛味大根(おやだからみだいこん)、「あまからぴん」と呼ばれている。
<今宮郊戸(ごうど)八幡宮>
*《今宮半平(はんべえ)》
長野県飯田市今宮町
TEL 0265-22-4627
・五平もち 1本 108円
(ごまだれ、柚子味噌)
 お米を丸く団子状にして焼く。
 竹で丸く型を取る。
 竹串に刺す。
※大工のごんべいさんが、おにぎりを潰して焼いて、味噌をつけて食べた。
※御幣餅(幣束(へいそく)):神様に進ぜた。
「飯田五平もち楽会」松村一成さん
 五平餅は遠州、東三河、南信州の山の中で出来た。
《産直市場グリーンファーム》
長野県伊那市ますみヶ丘
TEL 0265-74-5351
*昆虫食
・蜂の子
・さなぎ甘露煮 120g 350円~
・いなご甘露煮 80g 250円~
・蜂の子ごはん
・ザザ虫甘露煮 40g 1,350円~
(ザザムシは、カワゲラやトビゲラなどの幼虫のこと)
《萬里》
長野県伊那市坂下
TEL 0265-72-3347
・ローメン 700円(羊肉)
<八坂神社>平賀釟三郎さん
*「川合花の舞」は、無病息災・五穀豊穣を願う神楽
・五平餅
①ご飯を潰す。
②わらじ型に丸める。串に刺す。
 地元の柚子を味噌ダレに入れる。
 串は天竜杉。
《桂花園》
静岡県掛川市仁藤町
TEL 0537-22-2607
*葛湯
*丁葛(ちょうくず)
・丁葛ゆず葛湯 162円
・丁葛しょうが葛湯 141円
《うなぎ天保》山下昌明さん
静岡県浜松市西区白洲町
TEL 053-487-1896
☆うなぎ重(上) 3,000円
*ぼくめし:
 木杭(ぼっくい)のような太いうなぎ
・ぼくめし丼 1,500円
 根菜類とうなぎを煮込んでご飯と混ぜる
<愛知大学>
 三遠南信地域連携研究センター長 戸田敏行さん
 スーパーメガリージョン
「愛知県 湯谷温泉」
 板敷川(正式名称:宇連川)
《田舎茶屋 まつや》
愛知県新城市字滝
TEL 0536-32-0819
・五平餅 1本 280円
 山の神に捧げた料理
 甘めの濃厚な味噌ダレが特徴
<豊川稲荷>
 豊川いな寿司
《来恩》
愛知県豊川市門前町
TEL 0533-84-8148
・大葉天ぷらいなり 1本 150円
・ラクレットいなり 450円+トッピング 50円(明太子)
<神戸(かんべ)市民館>愛知県田原市
*農村輝きネット・あつみ
・じょじょ切り(おしるこ)
①小麦粉を練って、棒状に切る。
②沸騰した鍋に入れ、茹でる。
③茹でた小豆を投入。砂糖、塩で味付け)
《玉川 豊橋広小路本店》
愛知県豊橋市広小路
TEL 0532-52-5415
・にかけうどん 600円
 熱く煮たつゆをかける・・・「煮かけ説」
 荷をかけたような具材がたっぷり・・・「荷かけ説」
《菓子司 新月》愛知県蒲郡市元町
TEL 0533-68-2728
・油菓子 350円
 保存性に優れていることから漁師の保存食としても利用
《おかめ茶屋》
愛知県新城市門谷木戸
TEL 0536-35-0571
・おかめ五平 250円
《八雲だんご 丸八製菓》
愛知県豊橋市高田町字下地
TEL 0532-29-0808
※インターネット販売
・四谷千枚田五平もちセット
「おすすめスポット」
<かんてぱぱガーデン>
長野県伊那市
《浜北スイーツコミュニティ nicoe》
静岡県浜松市浜北区染地台6丁目7-11
TEL 053-586-4567

http://sanennanshin.hamazo.tv/e7802962.html
https://twitter.com/hashtag/%E4%BC%9D%E7%B5%B1%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%82%92%E5%96%B0%E3%82%89%E3%81%86%E4%BA%94%E5%B9%B3%E9%A4%85%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%89?src=hash

 1/2の「青森満腹!うまいもんツアー6」。
http://www.aba-net.com/umaimon/
《原田製麺》
青森県青森市駒込美吉169-1
TEL 017-744-5655
・やきそば(小) 300円、(並)350円、(大)400円
・やきそば(特々大) 700円
・トッピングカレー 100円
《辰巳寿司》
青森県五所川原市旭町67-1
TEL 0173-34-2318
・青森県産真鯛
・三平汁 サービス
・青森県産しめ鯖 時価
・青森県産鮪(大トロ) 時価
☆本日のおすすめ 3,000円
「中町こみせ通り」黒石市
 伝統的建物とアーケードが藩政時代から、ほぼそのままの形で今に残る通り。日本の道百選にも選出。
《ダイニング GOEMON》
青森県黒石市中町38
TEL 0172-53-0830
・倉石牛バーガー(ランチセット) 1,080円
※夜は単品で850円で提供
《田さ恋いむら》
青森県田舎舘村東田160-1
TEL 0172-88-7020
・トマトソフトクリーム 350円
《鉄板ダイニング IROHA》
青森県弘前市大町1-14-2 2階
TEL 0172-38-3333
・青森県産鮑のステーキ 1人前 3,500円
・田子牛黒毛和牛A5サーロインステーキ 100g 5,000円~ ※要事前予約、焼野菜は別料金

 10/15の「相葉マナブ」は、「マナブ かまどごはん・秋」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/171015/
 栗・あけび・秋なす・柿
<稲葉 芳一さん>
 南房総で300年続く農家。昔からの竃で料理。
・焼き栗
 栗に切り込みを入れて、七輪の上に網を置いて焼く。
・焼きナス
 皮をむいて、生姜醤油。
・柿
<かざぐるまファーム>山田一洋さん
・栗ごはん
「材料」(4人分)※炊飯器を使用
・米 …2合
・栗 …160g
・水 …360ml
・塩 …小さじ1弱
・酒 …小さじ1
・氷 …80g
『作り方』
①栗を、沸騰したお湯にいれ7分茹でる。
②茹で上がったら、熱いうちに皮を剥く。
③炊飯器に浸水させた米、水、塩、酒を加え軽く混ぜ、栗、氷を入れる。
④炊飯器にセットして炊いたら完成。
・アケビの肉詰め
『材料』(6個分)
・アケビの皮 …6個分
・豚挽肉 …100g
・しいたけ …100g
・味噌 …大さじ4
・酒 …大さじ1
・砂糖 …小さじ1
・油 …適量
『作り方』
①しいたけを5mmほどのサイコロ状に刻む。豚挽肉、しいたけ、味噌、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
②アケビの皮にタネを詰める。
③フライパンにアケビを並べ、油を注ぎ(アケビの皮が浸るくらい)、蓋をして片面を8分ほど焼いたら裏返し、更に6~7分ほど焼いたら完成。
・秋なすの味噌汁
『材料』(4人分)
・ナス …1~2本
・味噌 …大さじ4
・かつお出汁 …800cc
『作り方』
①鍋にかつお出汁を入れ、沸騰させる。
②ナスは乱切りにし鍋に入れる。
③ナスに火が通ったら、味噌を溶き入れて完成。

 「楽天」より、メール。「肉まんランキング」♪
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 買い物に出掛ける。寒いね・・・風花が舞っているよ・・・。
くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 コンビニで「TOTO BIG」を買う。

 スーパーで、「納豆」48円、「緑豆もやし」20円、「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。

 もう一つのスーパーに行く。「即席ラーメン醤油」半額で85円、「えのき茸」105円、「サクサクチーズはんぺん揚げ」321円を買い帰宅。

 コイン精米に行き、「米糠」をもらってきて、「イチゴ」に巻く。2月だから追肥だね!
 春先のウメの花が咲くころ、2度目の米ぬかを一握り、株の周囲の草マルチの上に撒くと、実の甘さが増す。ただし実が付いてからは腐敗や病気の原因になるので撒いてはいけない。

 「白菜」を縛る。この間は、一部しか縛っていなかったから、大きくなってきたものを縛ったんです。こうしないと、玉にならないんだよね!でも、まだ小さいのがあります・・・大きくなるのかな?

 カラスに「コンポスター」がやられた!!!
 コンポスターに土を入れ、蓋をする。だいぶ前に封をしておいたコンポスターの中身を掘り出し、空にする。今日から、こちらに生ごみを入れましょう!

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 夕方は、「サクサクチーズハンペン揚げ」で一杯♪
ふんわりはんぺんにとろ~りチーズ
 サクサクチーズはんぺん

くらしの歳時記 2月【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】

 さらに「Lay's Sour Cream & Onion」♪
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 ここで、『ふれ愛交差点』2018年2月号の「くらしの歳時記」より、引用♪
「旬の食材」
・野菜「ブロッコリーや小松菜の甘みがアップ」
 ブロッコリー、カリフラワー、小松菜、いちご
 ブロッコリーやカリフラワーなど花蕾類(つぼみを食べる野菜)の露地物が充実します。霜に当たると甘みが増す小松菜もこの季節にたっぷり食べたいですね。免疫力を挙げるビタミンCが豊富ないちごも旬です。
・魚介「冬は子持ちかれいが美味」
 かれい
 冬のかれいは産卵期を迎えて子持ちになり、卵の部分も楽しむことができます。クセのない白身は低脂肪、高たんぱくで、肝機能を強化するタウリンなども多く含みます。
【鮭と春キャベツのホワイトシチュー】(475kcal)
やわらかくやさしい甘みの春の野菜と、まろやかなホワイトソースが好相性です。
『材料』(4人分)
・塩鮭(甘口、切身)・・・3切れ
・春キャベツ・・・大2枚(150g)
・たまねぎ・・・1/2個
・しめじ・・・1パック
・スナップエンドウ・・・12本
・にんじん・・・1/2本
・サラダ油・・・小さじ1
・バター・・・30g
・薄力粉・・・大さじ3
・A
 牛乳・・・2と1/2カップ
 水・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・生クリーム・・・1/2カップ
『作り方』
①鮭はひと口大に切る。キャベツはひと口大に切り、たまねぎは薄切りにする。しめじは小房に分け、スナップエンドウは筋を取る。にんじんは幅5mmの輪切りにし、2分下ゆでする。
②フライパンに油を中火で熱して鮭を並べ、両面を2分ずつ焼き、一度取り出す。
③フライパンをサッとふいてバターを熱し、たまねぎを2~3分、こがさないように炒める。薄力粉をふり、さらに2分ほど炒めて一度火を止める。Aを加えて混ぜ、再び火にかけて混ぜながら煮立てる。
④しめじ、スナップエンドウ、にんじんを加え、弱火で1分煮る。②を戻し入れ、生クリーム、キャベツを加え、キャベツがしんなりするまで弱火のまま煮る。

本日のカウント
本日の歩数:9,438歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月10日 (土)

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「外国の ガイドブックでさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136940/
「赤坂」
<東京ガーデンテラス 紀尾井町>
 赤坂プリンスホテル跡地に建設、2016年開業。
♪ CAN’T TAKE MY EYES OFF YOU BOYS TOWN GANG(1982年)
*Echoes Infinity ~Immortal Flowers~
 大巻伸嗣:1971年生まれ。シンプルな素材で空間を演出する手法
 ・Liminal Air Space-Time_Mori
 ・Echoes Infinity Moment and Eternity_Aichi
*White Deer
 名和晃平:1975年生まれ。ガラスやビーンズ、シリコンなどを使って作品を再作
 ・PixCell-Deer #24
 ・Trans-Yujin(Spine)#2
*《叶 匠壽庵》和菓子
・あも(柚子) 1,296円
<豊川稲荷 東京別院>
 御利益は、金運や仕事運の上昇。
 狐は農作物を荒らすネズミを退治するので稲の守り神をして祀られた。
♪ MR. TAXI 少女時代(2011年)
《青春キンパ》
 キン:海苔
 パ:御飯
※キンパ:牛肉や野菜で御飯と海苔で巻いた韓国料理。
・炭火焼 豚カルビキンパ 1,500円
・クリームチーズキンパ 1,200円
♪ 危険なふたり 沢田研二(1973年)
※赤坂は高台だったため、名前が付いた坂が20以上ある。
 転坂(ころびざか)、三分坂、檜坂
<赤坂バーチャルサーキット>レーシングシュミレーターのトレーニングジム
・10分 1,000円~
「新橋」
《日本の酒情報館》
・吟醸酒・焼酎 100円~(30ml)
・飲み比べセット 三種類 300円~(各30ml)
♪ WHAT A WONDERFUL WORLD LOUIS ARMSTRONG(1967年)
・糀甘酒 200円

 「昼めし旅」は、「大阪府 堺市」。11/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113940/
 戦国時代、堺で鉄砲が普及。包丁づくりも盛んになり、職人が増えた。
<堺孝行刃物 株式会社 青木刃物製作所>昭和22年創業
<三宝工場>
・カレーピラフ
①ご飯にカレーをかけて、フライパンで炒める。
②チーズをかけるてさらに炒める。
・白菜の味噌汁
①白菜を煮る。
②味噌を溶く。

 「タモリ倶楽部」は、「こんなに集めてど~するの!?潜入!辞書コレクターの魔窟 境田邸」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*境田稔信さん
 辞書の冊数は6000点
・『康煕字典(こうきじてん)』
 約300円前の中国の字書。現代の漢和辞典の基礎となっている。
・『言海(げんかい)』
 日本初の本格的な近代国語辞典。
 1冊目が出版されたのが1889年(明治22年)。
 著者:大槻文彦
・『ベビ新辞書』
 昭和4年発行のミニ国語辞典
・「辞書型金庫」
・「辞書型消しゴム」
・『女学生図解 家庭科事典』:雑誌『女学生の友』昭和31年6月号の付録

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりイタリアンローストチキン」の案内!
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/bry0x/2/76mi0/

 休日にも関らす、昨日やりきれなかった仕事をやりに職場に行く。

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 仕事を終え、「虚空蔵寺」に行く。今日は「大祭」なんですよ!
 8時半ごろ到着したので、出店はすくなかったね・・・大祭は9時からなんですね!
浜松市南区新橋町1325-1
TEL 053-441-5927

http://daruma.jiin.com/
http://www.alcclub.net/whatnw/20120128_3.html

 「イーオン」に行く。
 「TLC」を「WAON」に変換!

 「杏林堂」に行く。「遠州きぬ豆腐」62円のところ20%引きで49円を買う。
 「トリイソース」と「杏林堂」のコラボのおせんべいを探したが、なかった・・・↓
 「難消化性デキストリン」を探したが、単体では置いていないとのこと・・・。
「難消化性デキストリンのうれしい働き」
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

①脂肪の吸収を抑える。
 食事で摂った脂肪は、小腸で吸収されて血液中に入ります。この時、難消化性デキストリンを一緒に摂ることで、食事由来の脂肪が消化器官内で安定化。結果、脂肪が吸収されにくくなります。
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

②糖の吸収を抑える。
 体内でブドウ糖に分解された糖質は、小腸で吸収され、血液によって全身をめぐります。食事と一緒に難消化性デキストリンを摂ることで、糖の吸収を抑制します。

 スーパーに行く。「麺好亭太鼓判又焼」289円のところ半額の144円、「鍋天ぷらうどん」105円のところ半額の52円、売り出しの「燻製風味の白身魚とチーズのフライ」321円を買う。

 「welcia」に行き、「明治ブルガリアヨーグルト」129円を買う。
 このお店、スキスキだけど、大丈夫なのかね???

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 帰宅して、今日の昼食は、今日買った「鍋焼 天ぷらうどん」♪
サクサク天ぷらとのどごしのよい麺
あったかいね めん楽
内容量 469g(麺重量160g)
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 「七味唐がらし」が付いている。
株式会社 平郡商店 T
神戸市西区高塚台6丁目19-17

 病院に出掛ける。
「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 途中、百均「レモン」で「ボタン電池 CR2023」と「USB延長ケーブル」を買う。
USB延長ケーブル USB2.0対応
 ケーブル長さ 約1m
発売元 片山利器株式会社
兵庫県三木市加佐字町田221-1
TEL 0794-88-8006

http://www.katayama-riki.co.jp/

 「杏林堂」に寄り、歯磨き粉「つぶ塩」306円を買う。

 病院に到着。医師の説明を1時間近く聞く。
 その後、お見舞い・・・先週と比べると、ボケてきていないかい???

 帰宅しようとしたら、雨が降り始めた・・・↓

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 帰宅して、夕方は、「燻製風味の白身魚とチーズのフライ」で一杯♪
燻製風味の白身魚とチーズのフライ
原材料名 スケソウダラ、チーズ、食塩、衣(パン粉、小麦粉、でん粉、食塩、米粉)、ドライパセリ/加工でん粉、乳化剤、くん液、アナトー色素、(一部に乳成分、小麦・大豆を含む)

「虚空蔵寺」、そして「難消化性デキストリンのうれしい働き」

 デザートは、頂いた「ソース味 柿の種」♪
こだわりの味
1袋(5g)当たり 19kcal
製造者 株式会社 タクマ食品
愛知県春日井市松河戸町3丁目15番地3
TEL 0120-613-663

本日のカウント
本日の歩数:14,995歩
(本日のしっかり歩数:1,885歩)
本日:54.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 4日 (日)

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 今日は、2月4日、「立春」。
 冬が明けて春が始まる日。体感的にはこの頃が寒さのピークで、この日を境に少しずつ気温が上がり始めます。
【鯛のカルパッチョ アボカドマヨソース】(393kcal)
旬の白身魚で、春の訪れを感じる一品
『材料』(2人分)
・鯛(刺身用さく)・・・200~250g
・アボカド・・・1個
・ドライフルーツ ミックス・・・30g
・A
 レモン汁・・・1/2個分
 マヨネーズ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1/2
『作り方』
①ドライフルーツはぬるま湯につけてやわらかくし、ざるに上げて水気をきる。鯛は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
②アボカドは半分に切って種を取り、大きめの角切りにする。ボウルにAを混ぜ、アボカドを加えてフォークで粗くつぶしながら混ぜる。
③器に鯛と②を盛り、ドライフルーツをちらす。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「群馬県 下仁田町 大自然が育む 元気いっぱいの ジャージー牛」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0130/
<神津牧場>須山さん
 130年前に洋式牧場として開かれる
*ジャージー牛(乳牛):甘い香りの赤身肉
*サイレージ:牧草を発酵させたもの。胃袋に乳酸菌が住みつき、胃が大きくなり、エサをたくさん食べられるようになる。
・ロースステーキ
 融点が低い肉は口どけが良く、舌触りが良い。
 塩を振る。肉を焦がさないため、表面にオリーブオイルを塗る。
 焼く。最後に黒コショウをふる。
《ラ・。ブーシェリー・デュ・ブッパ》神谷英生シェフ
《神津牧場レストラン》
・熟成ジャージー牛のチーズフォンデュ
①ワインでしゃぶしゃぶ(沸騰する前の白ワインにくぐらせる)
②野菜やフルーツと盛り合せる。
③チーズフォンデュにしゃぶしゃぶをつける。
(ゴーダ、チェダー、モッツァレラの3つを混ぜて味に深みを出す)

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第三十三話「ハタチになったばかりの人気女優は 酸っぱい味が大好きなスーラ―女子だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180125.html
*飯豊まりえ
【”いいとろ”みがたまらない谷原特製酸辣ポーユイ】(749kcal)
*ポーユイとは!?
 漢字で撥魚と書く中国の麺料理。細長い魚のような麺の形をしている。
『材料』(2人分)
 薄力粉 200g、鶏ガラスープ 1000cc、椎茸 大3個、赤パプリカ 1個、トマト 1個、生姜焼き用豚ロース肉 150g、片栗粉 小3、もやし 100g、卵 2個
①下ごしらえ
 椎茸 大3個、赤パプリカ 1個、豚ロース肉 150gを一口サイズにカットする。
 トマト 1個はすりおろす。すりおろして使うことで、癖のある酸味を抑えることができる。
②ポーユイ生地作り
 ボウルに薄力粉 200gを入れて、水 150ccを2回に分けて加え、箸でかき混ぜる。
 生地がよく混ざったところで、ラップをかけて20分ほど休ませる。
③ポーユイ作り
 鶏ガラスープ 1000ccを温める。ポーユイの生地を鶏ガラスープの入った鍋に直接入れる。菜箸をボウルの縁に沿って滑らすように生地を切り落とす。
《上海楼 刀削麺館》東京・武蔵境
☆酸辣刀削麺 800円(税込)
「夜のおとも」明太子
《うまか》
 いか明太、鮭とろ明太、柚子明太、帆立明太、わさびマヨ明太、明太子中辛、岩のり明太焼、チーズ明太、紅鮭明太、うま辛醤明太、数の子明太、ラー油明太、梅昆布明太、えびマヨ明太、ねし塩明太、梅明太、トマト明太、昆布明太、カルボナーラ明太、バジルオリーブ明太
・えびマヨ明太 310円(税込)
・バジルオリーブ明太 290円(税込)
・カルボナーラ明太 200円(税込)
④酸辣スープ作り
 ポーユイの生地を茹でた鍋に、下ごしらえした椎茸。パプリカ、豚肉、トマトを加える。
 火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
 もやし 100gを加え、醤油 小1、酢 小3で味を整える。
 溶き卵 2個を回し入れ、火を入れる。約3分煮込む。
⑤仕上げ
 黒胡椒 適量を加え、かき混ぜ、器に盛る。
 パクチー 適量、ラー油 適量をトッピングする。

 「タモリ倶楽部」は、「世界の銀シャリが食える店 めし処 ワールドライスセンター開店」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《WRC 世界の銀シャリ食堂》
*ラズウェル細木(漫画家)『酒のほそ道』
*ナヲ(マキシマム ザ ホルモン)
・1品目 前菜 ロシア
《OK cafe》浜田山
 リサウィ・サラトゥ・スクラバウィミィパラチカミ
  リサウィ=米
  サラトゥ=サラダ
  スクラバウィミィパラチカミ=カニカマ
①冷ご飯、カニカマ、キュウリ、卵を混ぜてマヨネーズで和える。
・2品目 パレスチナ
※バスマティ米という香り米を使用
《アルミーナ》神田
 マクルベ(「逆さま」の意味)
①炒めた鶏肉、にんじん、ナス(カリフラワー)を鍋に敷く。
②フライパンにシナモンパウダーを入れる。バスマティ米を炒める。
③鍋に移し入れ、水で約30分炊く。
④皿の上にひっくりかえす。ナッツやザクロをトッピング。ヨーグルトをお好みでかける。
・3品目 トルコ
《サライ》赤坂
※ピリンチ米
 ヤプラックサルマ
①炊いた米、たまねぎ、パセリ、ドライミントを炒め、茹でたブドウの葉で包む。
②レモンで2時間煮る。
③ヨーグルトソースをかける。
・4品目 ガーナ
《ANTARU KITCHEN》
 オムトゥ
  オム=お米
  トゥ=だんご
①米をたっぷりの水で煮る。時間をかけ米のつぶをつぶしつつ、木べらで練るように混ぜる。
②鶏肉、オクラ・ナスなどの野菜を煮込んだピーナッツスープをかける。
③お好みでヤジ(スパイス)をかける。
・5品目 デザート タイ
《ダオタイヤムヤム》渋谷
 カオニャオマムアン
  カオニャオ=もち米
①ココナッツミルクに砂糖を溶かす。蒸したもち米と混ぜ合わせる。
②甘いタイ産マンゴーを添える。甘いココナッツミルクを追いかけ。


 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「熊本県産 淡雪イチゴ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107709/?scid=rm_190841

 「ダーチャ佐野」に行き、「アボカドの種」を蒔いてくる。
 竹林をきれいにしないといけないな・・・。草刈り機がほしいな・・・。

 病院にお見舞い。
 昨日買った蜜柑を持って行く。今mミカンは高いから、1個100円以上するんだね!
 この間持って行ったラジオがいらないというので、持ち帰り。
 「SONY ICF-5400」
SERIAL NO. 18347

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 病院のコンビニで「TOTO BIG」を買う。病院では、あまり買う人がいないらしく、店員さんは慣れていなかったね・・・。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://slowkato.hamazo.tv/e7843707.html
 「むぎ焼酎 壱岐」を買おうとしたが、なかった。
 「泡盛 瑞泉」43度3,240円、「若鶏から揚げ」321円のところ213円、それに「若竹 立春朝搾り」3,240円を伝票にて買い帰宅。
「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 「福銭」が付いている。
開運祈願 福銭
島田市 大井神社 大井恵比寿神社
 福の授かる種銭です
 毎年正月に新しい福銭をうけて幸せな一年を送って下さい

 アンケートのハガキもくれたよ!抽選で50名様に全国の立春朝搾り参加蔵元の大吟醸(720ml or 500ml)をプレゼント!
 「加藤農園」の「ネーブル」をget!(ありがとうございます。)

 日本酒で思い出すのが、2018年1月19日の朝刊の、「富士宮の蔵元4社 新「だいびんじょう」発売」という記事!
それぞれが製造した「だいびんじょう」を手にする(左から)牧野酒造の牧野利一さん、富士正酒造の沢田由佳さん、富士錦酒造の清信一さん、富士高砂酒造の山本晃雅さん=富士宮市中央町で
 富士宮市の四つの蔵元が合同で日本酒「だいびんじょう」を開発し、市内の酒店などで「富士山の日」の二月二十三日から販売を開始する。普段はライバル関係にある同業者が手を結ぶ例のない試みで、四社は「世界遺産センターの開館を機に、世界へ向けて富士宮の街を発信していきたい」と話している。
 「だいびんじょう」は十年前に富士宮やきそばがB級グルメブームで人気を集めた際、人気に“便乗”し、やきそばに合う日本酒として「富士宮やきそば学会」の渡辺英彦会長が企画、富士高砂酒造(宝町)が製造し販売を続けてきた。
 その後、富士山が世界文化遺産に登録され、昨年十二月には市内に県富士山世界遺産センターが開所したため、新たに富士錦酒造(上柚野)、富士正酒造(根原)、牧野酒造(下条)の三社が加わり、それぞれの個性を生かしてリニューアルすることになった。
 一本五百ミリリットル、五百円(税別)の本醸造酒であることと、ラベルに富士山柄があることなどは共通だが、瓶の色合いなどは各社の個性に任せた。「すっきりした飲み口」や「こくがある」「切れがあり柔らかい」「淡麗辛口」など味わいもさまざま。飲み比べを楽しむため、四本セットで土産物店や料亭などへ販売することを目標とし、将来的には海外輸出も視野に販路を拡大したい考えだ。
 売り上げの一部は、富士宮市の高校生が地域おこし活動を行う「富士宮高校会議所」に寄付し、活動資金に充ててもらう予定。「富士宮ブランド」をさらに発信し、街おこしの後継者を育てることを狙う。
(前田朋子)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180119/CK2018011902000040.html
 それに、2018年1月20日の朝刊「この人」の、「10年連続金賞を目指す若手杜氏 神谷 尚宏さん(34)」という記事。
 愛知県阿久比町の蔵元「丸一酒造」の杜氏で、県内の蔵元の杜氏でつくる県酒造技術研究会では一番の若手。高齢化する酒造業界で30代の杜氏は珍しいという。
 同県高浜市出身で、実家は酒販店を経営。高校卒業後、瓦製造会社勤務を経て店を継いだ。酒の勉強として県内の蔵元を巡っていた際、「透明な液体なのに、多種多様な味や香りがある日本酒に面白さを感じた」。2006年、22歳で同酒造に入社。人間の都合で作業を進めず、こうじ菌の働きに合わせた丁寧な酒造りが評価され、13年に醸造部門の責任者・杜氏に昇格した。
 看板商品の大吟醸酒「ほしいずみ」は09年から9年連続で全国新酒鑑評会の金賞を受賞している。今季も金賞となれば、県内初の十年連続受賞となる。ほしいずみは飲みやすく、香りの華やかさが特長で「今季の新酒も例年並みの良好な出来」と頬を緩める。
 酒造りは途中では良しあしが分からず、冬の早朝の作業はつらい時もあるが、その分、出来上がった際の感動は大きい。「日本酒は米が原料。毎日食べるご飯のように、多くの人に身近に感じてもらいたい」と語る、
(辻晃平)

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 帰宅してジュースを飲んだよ!
morinaga Sunkist
GRAPE 100%
 濃縮還元 グレープ
果汁100% 200ml
1本(200ml)当たり96kcal
 サンキストはSunkist Growers, Inc., Valencia, California 91355 U.S.A.の登録商標です。Sunkist Growers, Inc.のトレードマークにより森永乳業の販売する製品です。
販売者 森永乳業株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-369-744

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 夕方は、「若竹 純米大吟醸 生酒 立春朝搾り」で一杯♪
 もう20周年になるのですね!!!
おかげさまで 立春朝搾り 二十周年
20th Anniversary
日本名門酒会 JAPAN PRESTIGE SAKE ASSOCIATION

若竹 純米大吟醸 生原酒
平成三十年戊戌(つちのえいぬ)二月四日
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 17度
製造元 株式会社 大村屋酒造店
静岡県島田市本通一丁目1番の8

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 おつまみは「若鶏から揚げ」♪
原材料:とり肉、塩麹、有機馬鈴薯片栗粉、国産小麦粉、海の精(食塩)

 それに「大寒卵」のゆで卵♪

「立春朝搾り 20周年 若竹 純米吟醸 生原酒」、そして「ホタテ海童漬け」

 デザートは、頂いたお菓子♪このお菓子のもっと大きいやつを子どもの頃よく食べたよね!

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ホタテ海童漬け」(岩手県)の引用♪
ぷり、プチ、コリ 楽しい食感
 陸中海岸のほぼ中央に位置する岩手県山田町。沖合は世界でも有数の漁場で漁業が盛んだが、水揚げされた魚介の加工業も主要な産業である。7年前の東日本大震災におり、これらの業種は壊滅的な被害を受けたが、不屈の努力で多くが復活。50年近く前に創業した川石水産も、仮設を経て工場を再建、甦った企業のひとつだ。
 同社は、ホタテ貝をはじめホヤ、サケ、カキなどを素材に、魅力的で多彩は海産加工品を作るが、なかでも人気なのが「ホタテ海童(かっぱ)漬け」である。
 工場長の伊東竜一さんいわく「海産素材の持つ旨みを大切に、田舎の味を守った商品を開発してきました。その流れの中で生れたのが、肉厚のベビーホタテや子持ちメカブ、イクラ、ツブ貝を、醤油ベースに漬けたこの海産漬物。ホタテのぷりぷり、メカブのつぶつぶ、イクラのプチプチ、ツブ貝のコリコリの食感を、バランスよく楽しんでいただけます」。
 食材は全てが新鮮で、主役になれる素材ばかりだが、研鑽の末、いずれもが協調しあうこの絶妙な調理にたどり着いたという。このほか、「ホタテグラタン」「活ホタテ」なども好評。
●(株)川石水産
岩手県山田町川向町168
TEL 0193(77)5701
FAX 0193(77)5702
ホタテ海童漬け 250g1800円、同500g3500円(いずれも税込み、送料別途)
※注文はできればファックスで

http://www.kawaishi-suisan.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「ポンカン」の引用♪
春の気配運ぶ色
 手に取って ブカブカしていたら「浮き皮果実」かも!水分が抜けていることもあるので要注意!!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:椪柑、凸柑
・英名:ponkan/suntara/santra
 立春を迎えると、寒い中にも春の兆しが漂い始める。そんな頃に輝きを増すのが、太陽を思わせる濃いオレンジ色の柑橘類たちだ。温州ミカンよりも大ぶりで、甘みが強く香り華やか。さまざまな種類があるが、昔なじみといえばポンカンだろう。
 思えば、ちょっと不思議な名前だ。「カン」は柑橘類の柑と見当がつくが、では「ポン」は?実は原産地であるインドのスンタラ地方の年Poonaに由来するという。
 そういえば愛媛の名品に「ポンジュース」ってあったっけ。と思ったら、こちらはニッポンのポンに因むのだとか。
 明治時代に台湾から日本に入ってきたポンカンだが、その後、西日本沿岸の温暖な地に広まり、幾つもの品種が生まれた。品種名は育成者の名前をとって、「吉田」「森田」などと、いかにも日本的。
 大きくは、果実が大ぶりで腰高の「高しょう系」のものと、やや小ぶりで扁平な形の「低しょう系」に分類されるというが、味に甲乙つけがたいものがある。
 果皮はややでこぼこしているが、中身と離れやすくてむきやすく、じょうのう(中の袋)も薄くて、薄皮ごと食べられるのがうれしい。水気は少なめで酸味も軽め。濃厚な甘みと香りはどこか春めいて、この季節に楽しみたいフルーツだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,991歩
(本日のしっかり歩数:1,096歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月 3日 (土)

節分祭

 今日は、2月3日、「節分」。
鬼は外!福は内!
季節の変わり目の邪気を祓う
 「節分」は文字通り、季節を分ける日の意味があり、立春、立夏、立秋、立冬の前日を指します。特に、立春前日の節分は、春から新年が始まると考えられていた昔は一年の最終日、大晦日にあたり、一年を締めくくり、新年を迎えるさまざまな行事が行われていました。豆まきは、邪気(鬼)が生じる季節の変わり目に、それを追い払う中国の行事に由来するといわれ、豆をまくのは、鬼が豆を嫌うから、豆が「魔」を「滅」するに通じるからなどの説があります。「鬼は外、福は内」と言いながら家のそこここに豆をまき、鬼が再び戻らないように窓や戸を閉めます。かけ声は「福は内、鬼は内」と言う地域や、「福は内」だけの地域もあります。最後に自分の年齢と同じか、一つ多い数の豆を食べて、一年の健康と幸せを願います。
【炒り大豆のめんつゆ漬け】(1/5量で114kcal)
『材料』(作りやすい分量/4~5人分)
・炒り大豆・・・100g
・大根・・・200g
・にんじん・・・1/2本
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3
 酢・・・大さじ2
①大根、にんじんはそれぞれ7~8mmに切ってボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
②フライパンを強めの中火で熱し、炒り大豆を軽く焼き色がつくまで、3~4分空煎りする。熱いうちに①に加えて混ぜ、冷ます(清潔な容器に入れ、冷蔵庫で5~6日保存可能)。

【キムパ風恵方巻き】(1本分810kcal)
韓国ののり巻きを節分の恵方巻きにアレンジ
『材料』(2本分)
・温かいごはん・・・360g
・牛肉(切り落とし)・・・150g
・卵焼き(縦半分に切る)・・・卵1個分
・にんじん(せん切り)・・・1/2本分
・ほうれん草・・・1/2束
・A
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 白すりごま、ごま油・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
・B
 ごま油・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
・サラダ油・・・大さじ1/2
・焼き肉のたれ・・・大さじ1~1と1/2
・焼きのり(全形)・・・2枚
・ごま油、白いりごま・・・各適量
『作り方』
①にんじん、ほうれん草を同じ湯で順にサッとゆでて水気をきり、ほうれん草は長さ3cmに切る。それぞれAの半量であえる。ごはんにBを混ぜる。
②フライパンに油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、焼き肉のたれをからめ、冷ます。
③巻きすにのり1枚を置き、ごはんの半量を手前2cm、向こう側4cm空けて平らに広げる。ほうれん草、にんじん、卵焼きを並べ、にんじんの上に牛肉をのせて巻く。もう1本も同様にする。のりにごま油を薄く塗ってごま少々をする。
【まぐろとサーモンの飾り巻き寿司】(1本分521kcal)
かわいい花のデザインで節分を盛り上げましょう
『材料』(4本分)
・温かいごはん・・・800g
・寿司酢・・・大さじ6
・A
 まぐろ(刺身用。長さ10cm×8mm角)・・・8本(150~160g)
 たくあん(長さ10cm×6mm角)・・・8本
 きゅうり(長さ10cm)・・・2本
・B
 サーモン(刺身用。長さ10cm×8mm角)・・・8本(150~160g)
 きゅうり(長さ10cm)・・・3本
・C
 焼きのり(全形を縦横に4等分に切ったもの)・・・8枚
・D
 焼きのり(全形を半分に切ったもの)・・・8枚
・わさび、しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を混ぜ、寿司めしを作る。
②AとBのきゅうり各2本は縦長に置き、左右を幅5mmほど切る。切った左右の端をCののりでそれぞれ巻く(計8本)。
③②で残った芯の部分のきゅうりを5mm角の棒状に4本切り出す。
④Bの残りのきゅうり1本は八つ割りにする。
節分祭

⑤巻きすにDののり1枚を置き、寿司めし80gを広げる。まぐろ、たくあん各4本、③のきゅうり1本を並べ、巻く(写真a)。
節分祭

⑥巻きすに新たにDののりを1枚置き、寿司めし120gを広げる。⑤をのせ、その上に②を2本のせ(写真b)、巻く。ラップで包み、少しおく。同様にしてもう1本作る。
⑦サーモンの飾り巻き寿司は、たくあんを④のきゅうりに替え、同様にして2本作る。わさびじょうゆで食べる。
【かにかまとかいわれ菜のお吸いもの】(65kcal)
簡単に作れます。のり巻きと一緒にどうぞ
『材料』(2人分)
・かに風味かまぼこ・・・4~5本
・かいわれ菜(半分に切る)・・・1/2パック
・だし汁・・・2と1/2パック
・春雨(乾燥・短いタイプのもの)・・・20g
・A
 酒・・・大さじ1/2
 塩、しょうゆ・・・各小さじ1/4
『作り方』
①鍋にだし汁を中火で煮立て、春雨をやわらかくなるまで煮る。かに風味かまぼこを細かくほぐして加え、Aで調味し、かいわれ菜を加えてひと煮立ちさせる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 「八つ当たり」とは、『広辞苑』によれば<誰彼の区別なく八方へ当たり散らすこと>であるが、サルやオオカミ、ハイエナなども八つ当たりをするという
▼哺乳類だけではない。最新の研究で、魚も八つ当たりをすることが分かった。総合研究大学院大学で動物行動学を研究する沓掛展之(くつかけのぶゆき)さんらが、東アフリカの湖で集団生活を送るカワスズメの一種で実験を重ね、世界で初めて確認したという
▼大・中・小と体長に差がある三匹のカワスズメを水槽に入れておくと、「大」が「中」を攻撃する。すると、「中」は「小」を攻撃し始める。この八つ当たりには大切な意味があると分かったそうだ
▼「中」が「小」を攻撃するのを見ると、「大」は「小」を攻撃し始める。「中」にとって八つ当たりは強者の攻撃の矛先を変え、身を守る効果があるという
▼また、「中」が「大」に攻撃されたまま「小」を攻撃しないと、隙ありとみられ「小」にも攻撃されてしまう。そうした挑戦を避けるため「中」は「小」を攻撃する。つまり、集団内での自分の地位を守るために「中」は「小」に当たっているというわけだ
▼<誰彼の区別なく当たり散らす>のではなく、<自己の安寧のため、自分より弱い者を攻撃する処世術の一種>というのがカワスズメの八つ当たり。「なるほどそういえば、あの上司も…」と、うなずく方も多かろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018020302000110.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「絵に!描きたい街さんぽ」「川越」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/678491/
 川を越えないと辿り着けない地だから「河越」。
♪ いつでも夢を 橋幸夫/吉永小百合(1962年)
《いも膳 うなっ子》
・いも重(上) 2,600円
※川越一帯の土壌はサツマイモ栽培に最適。川でうなぎたたくさん獲れた。
 肝吸い、いも茶
「菓子屋横丁」
《あめ細工》
・江戸飴細工 300円
・飴細工体験 300円
♪ パラダイス銀河 光GENJI(1988年)
・あめフウセン 100円
《スーラボ》けん玉カフェ
・ドリンク 500円~
♪ きよしのズンドコ節 氷川きよし(2002年)
<川越氷川神社>
・縁結び玉 無料 ※20体限定
・一生安鯛みくじ 初穂料 300円
・あい鯛みくじ

 「昼めし旅」は、「焼き芋の移動販売車に乗って 京都」。11/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1111952/
《移動する竹村商店》竹村さん
*紅はるか(徳島県)
・玉子焼き(スクランブルエッグ)
①卵を溶き、かつお節としょうゆを入れる。
②玉子焼き機で焼く。
・ピーマンチャンプルー(鶏と野菜の炒め物)
<河長>1751年創業、金物卸売業
・豚のしょうが焼き
①豚肉に小麦粉をまぶして焼く。
②バターを入れる。
③皿に盛り、チョレギとミニトマトを添える。
・スンドゥブ

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「広島名産 オオニシ手羽先」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/tebasaki-7/?scid=rm_205145
 「北海道名物松尾ジンギスカン」より、楽天メール。「ジンギスカン丼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuo/2140305/?scid=rm_193316

 買い物に出掛ける。「みかん」840g645円、「絹豆腐」60円、「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円、「ベーコン」278円のところ228円、「丸大 ふんわりうす切りロースハム」192円のところ158円を買う。
 みかんが高いね!!!
節分祭

しずおか美人 蜜柑
 木なり熟成させた味の濃いみかんです。
栽培責任者 鈴木保利
浜松市北区新都田
確認責任者 (有)ハーベスト浜松 販売部
浜松市南区飯田町157-2
TEL 053-411-2233

http://www.harvest831.com/

 2018年1月31日の朝刊「県産ミカン 記録的不作」より、引用!
収穫量4割減 店頭価格高騰
 全国有数のミカン産地の静岡県で今季、記録的な不作に見舞われている。果実のなり具合が悪い「裏年」と台風などの気象条件が重なったためで、収穫量は前年より4割減少。生産者が収入減に苦しんでいるほか、品薄によって店頭価格も高騰している。
 JA静岡経済連(静岡市駿河区)によると、ミカンは豊作(表年)と不作(裏年)を交互に繰り返す傾向があり、2017年は裏年だった上に、5、6月に高温が続いて大量の実が落ち、さらに10月の台風で表面に傷が付く被害が重なった。
 県内の昨年9月~今年3月のミカン出荷予想量は、前年比39.5%減の3万3500トン。昭和40年代以降では過去最低になる見通しという。同じ要因で全国のミカン出荷量も約1割減少する見込みだ。
 県内のミカン出荷量の約6割を占める浜松市北区三ヶ日町の特産「三ヶ日みかん」の収穫量も、平年比約4割減の1万9000トンにとどまっており、農家の経営が圧迫されている。
 浜松市中央卸売市場では入荷量が少ないため、1月中旬のミカン1kg当たりの平均卸値が前年より73%も高騰。店頭価格はピーク時より落ち着いたが、市場関係者は「絶対量が少ないので、今季は高値基調が続く」とみている。
(伊東浩一)

 病院に行き、説明を聞く・・・長かった~!

 予約しておいた、「恵方巻」540円を買いに行く。スーパーは、異様に混んでいた!!!

 午後は、玉串料5,000円を持って、ムラの神社の「節分祭」に出掛ける。
 集まると、みんな老後の話だよ・・・。

節分祭

 「浜垢離(はまごもり)」のため、浜へ向かう。
節分祭

 帰ってきて、参道両脇、拝殿両脇、社務所両脇を清める。
 …すなわち,妻のイザナミを黄泉(よみ)の国(死者の世界)に訪問して危うく逃げ帰り,身に着いた死の穢悪を清めるために日向(ひむか)の河水で水浴し,しかもそれによってイザナキはアマテラス,ツクヨミ,スサノオの三貴神を生んだとされる。平安時代以降はもっぱら穢れを祓除する意味が強まり,密教系の垢離(こり)の観念にも習合して水垢離,浜垢離,寒垢離,滝行,水行などの修行形式に発展した。中世から近世にかけて修験道や社家神道でその行法を各地の祭礼神事に広め,幕末の神道家井上正鉄(まさかね)は伯家(はつけ)神道の禊法を採用して後の禊教の基をひらいた。…
https://kotobank.jp/word/%E6%B5%9C%E5%9E%A2%E9%9B%A2-1394291

 「裃(かみしも)」を着用する。
 「神社・寺御用 株式会社 甲村」
名古屋市守山区新守西1608
TEL 052-792-1202
FAX 052-792-1293

http://koumura.web.fc2.com/

 神事が終わり、お餅まき!
節分祭

 「紅白のお餅」なんです!
株式会社 米寅
浜松市北区三方原町1726-7
TEL (053)439-6777

 そして「直会(なおらい)」。
 昔は、飲んだらしいけど、このご時世だから、形のみで、いろいろ頂いて帰宅。

節分祭

 「紅白饅頭」を頂く。
節分祭

品名 紅白饅頭
原材料名 小豆、インゲン豆、小麦粉、砂糖、でん粉、食用脂(一部に大豆を含む)、膨張剤、着色料(赤3、赤1-2、赤106)
和菓子司 大和屋
浜松市西区雄踏町宇布見5265-1

節分祭

 「赤飯」も「大和屋」のもの。
節分祭

品名 赤飯
原材料名 餅米、小豆、塩
内容量 380g
浜松市西区雄踏町宇布見5265-1

 「胡麻塩」が付いている!
内容量 2g
販売者 株式会社 NS47
栃木県佐野市村上町903

節分祭

 「絵馬」を頂く。

節分祭

 「お守り」も頂く↑↑↑

節分祭

 帰宅して、「恵方巻」で一杯♪
節分祭

「海鮮太巻」540円
 まぐろ、いか、サーモン、海老、きゅうり、玉子の6種類の具材の入ったお子様からお年寄りまで人気の商品。
 長さ約18cm、太さ約5cm
 「法多山尊永寺」でご祈祷していただいた「浜名湖混ぜ海苔」を使用!!
浜名湖混ぜ海苔とは・・・
 国産黒海苔と浜名湖産海苔(ヒトエグサ)を混ぜ合わせて原料とした海苔です。黒海苔の甘みと、青海苔の磯の風味が特長です。
「縁起が良いといわれる七品目」
・かんぴょう煮
 江戸時代には上層階級の上品な食べ物として重用されました。
・蓮根
 たくさんお穴が「先を見通す」として、明るい未来を願う縁起物としてもちいられています。
・穴子
 身の長い穴子は「永続」を象徴し、健康長寿の縁起物として用いられています。
・おぼろ
 おぼろに入っている海老は、腰を曲げた姿から長寿を保つ老人を連想させる長寿の象徴といわれています。
・椎茸煮
 神様へのお供えとして用いられた椎茸は、元気、壮健への願いが込められています。
・厚焼き玉子
 金色は黄金に通じる事から金運上昇の縁起物とされています。
・きゅうり
 「九の利を得る」に通じるため、利益が多くあるよう願いを込めています。

節分祭

 作り方が雑だね!!!

 つけてもらった醤油は「寿司しょうゆ」。
内容量 5ml
販売者 株式会社 遠鉄ストア SS
浜松市西区佐鳴台4丁目16番10号

 「甘酢生姜」も付けてもらったんだよ!
100g当たり27kcal
名称 しょうが酢漬(薄切り)
原料原産地名 中国、タイ
製造者 株式会社 みやまえ
奈良県生駒郡平群町西宮2-12-36

「そば」
 風水では立春が新年とされ、その前日に「年越し蕎麦」として蕎麦を食したとされています。
「いわし」
 言い伝えでは、鬼はいわしを焼く煙と臭いが苦手とされており、そのいわしを玄関に飾ることで健康や無病息災を願ったとされています。
 柊の針で鬼の目を刺し、イワシを焼く激しい煙と臭いで邪気を追い払います。
「節分汁」
 節分に欠かせない、大豆を入れた味噌汁・豚汁のことです。無病息災を願い、恵方巻とご一緒にどうぞ。
「福豆」
 年の数だけ豆を食べると邪気を追い払い、病に勝つ力がつくといわれています。

節分祭

 さらに、直会(なおらい)で頂いてきた、お菓子「ミニパック」♪
MINI PACK

本日のカウント
本日の歩数:8,743歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月28日 (日)

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「九州 八代海 海の極上エビ 熊本・芦北町 300年の伝統漁法を守る うたせ漁師」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0129/
<石村さん>うたせ漁師
*クマエビ(通称 アシアカエビ)
・エビだしの煮物
・エビだしの紅白なます
・エビだしの雑煮
《恵比寿 笹岡》笹岡隆次シェフ
「芦北町 佐敷港」
*うたせ船(けたうたせ網漁)
 風の力で網を引く伝統的な底引き網漁の船
*桁網(けたあみ)
*けたうたせ網法
 鉄製の爪で海底を掘り起こし、寒い時期に砂地に潜るエビを狙う。
・クマエビの天ぷら
・クマエビのみそ汁(頭のミソがおすすめ)
<宮本さん>
*串し焼きエビ
 クマエビを串に刺して、囲炉裏で約2時間じっくり焼き、藁で編み上げる。2週間干して熟成。だしとして使う。
 薩摩藩主 島津家の正月料理(雑煮)にも欠かせなかった。
・金婚式祝い クマエビの黄金煮
 エビのミソでソースを作る
 クマエビの頭で出汁をとる。卵の黄身を衣にして揚げる。
 金箔を散らす。
・笹岡流 クマエビのかやく飯
 吊し焼きエビを一晩水で戻し、煮詰め、白菜、エノキ、シイタケを刻んでお米を炊き、最後にクマエビをのせる。
 醤油で下味をつけたエビの頭を中までじっくり火を通して揚げたものを刻んでのせる。
※エビの頭に日本酒を加えて煮込む。
 エビのうま味+日本酒(アミノ酸・コハク酸など)でコクもアップ
 アルコール成分が蒸発→エビの臭い成分も同時に揮発させる共沸効果がある。

 「谷原章介の25時ごはん」は、第三十二話「フランスから来たのは日本で1番太鼓判を押される美男子だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180118.html
*ロマ・トニオロ
・Lanson IVORY LABEL DEMI-SEC(ランソン アイボリーラベル ドゥミ・セック)1本 5000円~7000円(フランス購入価格)
【”ロマ”ンティックなお夜食!焦がしネギバター豚汁】(597kcal)
『材料』(2人分)
 ニンジン 大1本、大根 1/4本、ゴボウ 大1本、里芋 3個、コンニャク 1枚、豚バラ肉 ブロック 200g、長ネギ 1本、ショウガ 1/2片、バター 30g、バゲット 1本
①下準備
 具材を切る。具材は大きめにカットして「ポトフ風」に!
 5分下茹でしたコンニャクを水でさっと洗ったら、大きめに手でちぎる。
 圧力鍋にゴマ油 大2をひく。切って、両面にしっかりと塩を振った豚バラ肉 200gを色が変わるまで焼く。
②炒める
 具材を固いものから順に入れる。
 大根 1/4本、ニンジン 大1本、水にさらしておいたゴボウ 大1本、コンニャク 1枚の順に加え炒める。
③加圧
 具材全体に油が回ったら、最後に里芋 3個を入れる。水800ccを加える。
 フタをしっかり閉めて、約5分加圧する。
 その間、長ネギの白い部分 1本分は2等分にして、フライパンで両面をこんがりと焼く。
 長ネギの青い部分 1本分は小口切りにする。
 5分後、減圧したらフタを開ける。
「夜のおとも」お茶菓子
・みずのいろ 1080円(税込)岐阜県「つちや」
 「干錦玉」寒天を冷やし固めた伝統的な和菓子を職人技で極力薄く仕上げた逸品。自然の風景をそれぞれ異なるハーブで水に映る5色を表現。
・宝入船(たからいりぶね) 5個入り 2106円(税込)京都「亀屋良長」
 おみくじ付きの懐中おしるこ 最中にゼリーが1つ入っている。
《元祖くじら屋》東京・渋谷
☆鯨上赤身刺身 950円(税込)
☆鯨ステーキ 1058円(税込)
☆鯨汁 432円(税込)鯨の皮
④仕上げ
 合わせ味噌 70gを溶き入れる。切った焦がしネギをバター 30gを加える。
 盛り付けて薬味の長ネギ(青い部分)をのせる。
 バゲットを浸して食べる。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「名代釜庄」より、楽天メール。「アリスのカップケーキ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/647974/?scid=rm_192960

 JRさわやかウォーキング「~直虎歴史探訪~ ぶらり浜松ウォーク~歴史と産業の街を訪ねて~に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 今日も寒いね!!!
 8時ちょっと前に、浜松駅到着。受付はまだやっていなかったけど、マップはあるのでウィーキングスタート!

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「クリエート浜松 浜松文芸館」到着。まだ開館前だった。
 「生誕110年 藤枝静男~私小説を越えた「私」の求道者~」を開催中。この浜松で多くの作品を生み出し、熱烈なファンや作家達から愛された藤枝静男の人生と文学の軌跡を展示しています。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「遠州織物会館」到着。まだ開館前。
 日本三大綿織物産地のひとつ、遠州織物をデザイナー・アパレル等のみならず広く一般消費者にPRする為、産地素材や一部製品等を展示しています。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「犀ヶ崖資料館」到着。
 かつて三方原古戦場だった犀ヶ崖。資料館では遠州大念仏や三方原の戦いに関する資料が展示されています。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 途中、「秋葉神社」の大祭があるらしく、出店が一杯出ていた。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「鴨江アートセンター」到着!
 浜松警察署として昭和3年に建設された近世復興建築様式鉄筋コンクリート造3階建ての建物。現在は当時の面影を残しつつ耐震補強等リノベーションのうえ、アートセンターに機能を変え、展覧会、ワークショップ、音楽練習、アーティストの製作場所、人々の交流の場として親しまれています。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 中に入ったら、温かいコーヒーをくれた。(ありがとうございます。)

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 駅前で、「メガネスーパー」と「献血」のティッシュを頂いた。(ありがとうございます。)

 そして、ゴール!約11kmのコースでした。

 「LOTO 7」を買う。

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 「吉野家」で「牛丼」(並)669kcalを食べる。温かかったぁ~♪♪♪380円のところ、JAFの割引券を使って、330円支払う。
https://www.yoshinoya.com/menu/don/gyudon/
 「スタンプ キャンペーン」のスタンプが貯まったので、オリジナルグッズをもらおうと思ったら、もうなくて「牛丼並」しかダメということ。
 「他の店はどうか?」と聞いたら「多分、ないと思います」と言われた。
 とりあえず、他の「吉野家」に行ってみた。
 お店に入り、「スタンプキャンペーンの商品を交換したい」というと、「もう牛丼のみです」と言われた。「牛丼無料券の有効期限はいつか」と聞いたら、「そのスタンプカードが無料交換券なので、1/31までである」と言われた。
 今日牛丼を食べたばかりで、また食べようとは思わないよ!!!これは、「オリジナルグッズ」は少な目に用意しておいて、あとは牛丼と交換、しかも期限切れを狙い、サービス費はなるべく少なくしようという会社の戦略じゃないのか????
https://enq2.tsite.jp/ysn2

 スーパーに寄り、「北海道産 真たら」108円、それに売り出しの「国産いわし竜田揚げ」329円を買い帰宅。

 「ダーチャ佐野」の白菜を縛りましょう!!!縛らないと、白菜が玉にならないからね・・・。

 寒いから今日も「湯たんぽ」を用意しましょう!!!

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 夕方は、今日買った「国産いわし竜田揚げ」で一杯♪♪♪
 日本酒が進むねぇ~!寒いけど、日本酒は、「冷酒」に限るね!!!
 その後、「焼酎のお湯割り」♪♪♪ホット焼酎は温まるね!!!

JRさわやかウォーキング「〜直虎歴史探訪〜 ぶらり浜松ウォーク〜歴史と産業の街を訪ねて〜」、そして「いぶりがっこ」

 デザートは頂いた「揚げ丸」♪
販売者 株式会社東京カレン K321
東京都杉並区大宮1-7-18
TEL 0120-017-014

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「いぶりがっこ」(秋田県)の引用♪
自然熟成で穏やかな味
 全国各地に産物と気候、風土が生んだその土地ならではの個性的な漬物がある。ふるさとの味である。とりわけ独特なのは秋田のいぶりがっこ。燻しダイコンの漬物(がっこ)である。
 秋田では昔から初冬になると、各家庭で保存食用に囲炉裏の火の上にダイコンを吊り下げて燻し、乾燥させ、糠床に漬けてたくあんを作る風習がある。漬物店の店先にも多く並ぶが、評判の一つに桜食品農事組合法人の「いぶりがっこ」がある。
 「一本一本、手作業で縄に吊るし、桜や楢を燃やして4日ほど燻したダイコンを米糠と塩、砂糖を配合した糠床でじっくり熟成します」と代表理事の佐川真理子さん。
 薄切りにして口に運ぶと、焦げ茶色とく~んと漂う燻し香と、パリパリの歯応えが心地よく、かみしめる度に旨みが滲み出る。
 合成甘味料・着色料・保存料など食品添加物を一切使わない、自然熟成だから塩辛さ、甘さが穏やかで、味わいがほのかなのだろう。
 ご飯のお供にもちろん、お茶請けにもいい。佐川さんはチーズをのせると格好な酒のつまみ、と一言添えた。見た目に渋いが一度味わいとクセになるがっこである。
●桜食品農事組合法人
秋田県大仙市協和稲沢本郷野37の1
TEL 018(894)2147
FAX 018(894)2167
8時~17時、日曜・祝日休
いぶりがっこ 1個 500円。常温便で宅送、送料別途

http://sakuragakko.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「ブンタン」♪
ずっしり大柄 皮にも魅力
 果皮の砂糖漬けは九州各地の特産品。なかでも長崎や大分の「ざぼん漬」が有名です!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:文旦
・英名:pomelo
 大きくてまん丸の、ずっしりした柑橘類。きれいな淡黄色の、このフルーツはなんと呼ぶのが正しいのだろう?時として首を傾げるのがブンタン。
 標準和名はザボンなのだという。ただし漢字を当てようとすると、これがまた混乱する。朱欒、香欒、謝文とさまざまで、決定的なものはないらしい。ジャボンとも呼ばれ、鹿児島の昔懐かしい銘菓「ボンタンアメ」のように、ボンタンともいう。
 名の由来は少々微妙だ。江戸時代に日本にこのフルーツをもたらした中国の「謝文旦」という人物に因むという説のほか、ポルトガル語の「ザンボア」が転じたものという説も。
 ブンタンの品種や仲間は数多い。柑橘類の中で最も大きい晩白柚(バンペイユ)も、ブンタンの一種とされている。
 生産量が最も多いのは、高知の「土佐文旦」。高級品種の「水晶文旦」も人気だ。一般的に中の実は淡黄色だが、「阿久根文旦」のように淡紅色のものもある。ブンタン伝来の地とされる鹿児島県阿久根の伝統品種だ。
 いずれも生の果肉は、香りの良さとほどよい水気、穏やかな酸味が持ち味。分厚い果皮はマーマレードや砂糖漬けによく、ほろ苦さが魅力だ。
 収穫は秋からだが、追熟後に出荷されるので、出回るのは2月頃から。ミカンとは違う、さわやかな風味を楽しみたい。

本日のカウント
本日の歩数:24,302歩
(本日のしっかり歩数:14,295歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月27日 (土)

薪ストーブのある暮らし

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 苔(こけ)は、なぜ生まれたのか。それは、<地球がみどりの着物をとても着たがっていたから>と書いたのは、一九九五年に八十九歳で逝った詩人・永瀬清子さんだ
▼詩人は、よほど目を凝らして苔を見つめていたのだろう。「苔について」と題した詩で、その生態をこう描いた
▼<極微の建築をお前はつくる/…茎の中に/秘密の清冽(せいれつ)な水路があって/雄の胞子はいそぎ泳ぎ昇って 雌の胞子に出逢(であ)うのです/大ざっぱすぎる人間には そのかすかな歓(よろこ)びがすこしも聴えないけれども->
▼そんな苔のかすかな声を聴き取ったのは、基礎生物学研究所の長谷部光泰教授らだ。「茎の中の秘密の水路」ではなく、茎と葉の微細な隙間による毛細管現象で水が下から上へと運ばれることを発見した
▼その水があって苔の精子は泳げるのだが、茎と葉の間隔を決め、精子のべん毛の形成を司(つかさど)るのが、同じ遺伝子であることも突き止めた。この遺伝子は植物の進化の過程でいったんは役割を終えたが、被子植物では花をつくる遺伝子として働いているという
▼長谷部教授によると、役割を失って「手ぶらになった遺伝子」が新しい機能を生み出すのは、進化の定石だという。<詩の出現とは、必ず余白の出現である>とは、詩人・北川透さんの言葉だが、「遺伝子の余白」が花を出現させたとすれば、すばらしく詩的な進化の物語ではないか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018012702000095.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「駅近5分圏内 久我山駅 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/676379/
♪ 神田川 かぐや姫(1973年)
♪ Memories SAKEROCK(2015年)
《yaochima》
・にんじん 30円
・群馬県産 黒にんにく 600円(1個)
♪ かもめが翔んだ日 渡辺真知子(1978円)
<久我山稲荷神社>
 五穀豊穣や商売繁盛のご利益がある。
・力石
・湯の花神楽(毎年7月)
 大釜でお湯を沸かし、それを浴びて無病息災を祈る祭り
♪ Goodbye My Son SAKEROCK(2010年)
《平田屋豆腐店》
 地下120mからの地下水を利用
・おからドーナツ 260円(3個入り)
・ニガリ油揚 90円(1枚)
・にがり絹豆腐 230円(1丁)
♪ 会社員 SAKEROCK(2008年)
<ミナト37010>
・髪様シャンプー 8,640円(約60分)
♪ 亜麻色の髪の乙女 島谷ひとみ(2002年)

 「昼めし旅」は「新潟県 新潟市」。11/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/676379/
<阿部ぶどう農園>
 シャインマスカット、オリエンタルスター、ピオーネ
・桃のシロップ漬け
・シャインマスカットのシロップ漬け
・オリエンタルイスターのシロップ漬け
・のっぺい汁(新潟の郷土料理)
 ほのかな醤油味とさといものとろみが特徴
①かつおだしで、サトイモ、ニンジン、コンニャクを煮る。
②さつま揚げ、醤油、みりんを入れる。
・クリームシチュー
①カブ、タマネギ、ニンジン、カボチャ、豚肉を煮る。
②コンソメ、牛乳を加える。
・コシヒカリ(健太米)
・ほうれん草とニンジンのおひたし
・食用菊のおひたし
・ぶどうとりんごのパンケーキ
①りんご、ホットケーキの素、卵、牛乳、オリエンタルスターを混ぜ、オーブンで焼く。
<亀田駅前地域交流センター>
*亀田駅ハロウィンパーティー
・あげもち
・たい焼き(米粉入り)
※新之助(鈴木さん)
 ①大粒で香りがよい
 ②甘くてコクがある
 ③冷めても硬くなりにくい
<あしぬまカントリー>
《割烹 やまよし》
☆ハタハタの塩焼 時価
☆海老しんじょう 650円
・新之助のチャーハン
①新之助に卵を混ぜ炒める。ネギ・醤油・塩・コショウで炒める。
・時鮭(ときしらず)の塩焼き

 この間の「タモリ倶楽部」は、「痴の巨人 デリヘル・ビッグデータをついに解析!?」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*道尾秀介(直木賞作家)
*素人童貞25歳
・解析ソフト KHコーダー
 立命館大学の樋口准教が開発したテキスト分析ソフト

 「焼豚煮豚通販-小豆島お肉の山下屋」より、楽天メール。「添加物不使用 生ハンバーグ」♪
https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/s-0049-1/?scid=rm_201838
 「シマンテック」より、メール。「ご愛顧感謝!ノートン選んでくれて ありがとう 大抽選会」♪
https://www.nortonstore.jp/promo/2017/thanks-campaign?source=gcp_thanks-campaign_html_180126

 「ポリテックカレッジ」というのがあるのですね!!!
http://www3.jeed.or.jp/shizuoka/college/

 今日も寒いね・・・こんな寒い中、休日にもかかわらず、仕事・・・それも外!!!

 お昼ごろ、仕事を終わる。
 百均に行き、「単2電池」と「イヤホン」を買う。
薪ストーブのある暮らし

maxell 単2・(黒)マンガン電池
R14P U(BN)・2P
 SUPER POWER ACE BLACK
TEL (0570)783-137

http://www.maxell.co.jp

薪ストーブのある暮らし

 「いつもの ラジオ イヤホン 1m」
DT-20A
発売元 丸七株式会社
新潟県燕市幸町1番9号
TEL 0256-63-9771

http://www.happystation.co.jp

 コンビニで「TOTO BOG」を買う。来週の分になっちゃったよ・・・。

 昔、買ってもらったラジオ(スカイセンサー ICF-5400)と今日買ったイヤホンを持って病院にお見舞いに行く。

 途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、借金2,6502円を支払う。
 ビール券2964円分支払い、スタンプ500円割引きで、23,038円の支払い。先月はよく飲んだものだね!
http://slowkato.hamazo.tv/

 小学生が自転車に乗り右側通行をしてくる!!!しかも下を見ていて前を向いていない!!!「危ない!」と叫んで止まった!!!!なんとかぶつかることは回避できた!!!ちゃんと前を向いて運転してよ!!!
 銀行に寄り、車の保険代58,680円を入金。
 「杏林堂」に寄り、「不二家 ミルキー」204円を買い、病院に向かう。
 病院に、ラジオとミルキーを置いてくる。

 スーパーに向かう。寒いだけじゃなくて、風も強いね!
 売り出しの「刺身用びんちょうまぐろ」100g138円、361円のもの324円のもの252円のもの、「子持ちカラフトししゃもフィラ」321円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんやく」48円、「昔ながらのお揚げ」128円のところ30%引きで89円を買い帰宅。

薪ストーブのある暮らし

 夕方は、今日買った「子持ちカラフトししゃもフライ」で一杯♪12匹入っています。
子持ち からふと ししゃも フライ
柳葉魚

薪ストーブのある暮らし

 それに昨日のお通夜の香典返し「米菓一筋」。
京都祇園 安井亭
 Produce and guarantee by 福昌園
<監修>京都祇園安井亭 米一筋 こつぶ餅
55g
販売者 企画制作 福昌園N
大阪府天王寺区四天王寺 1-5-43-205

 寒い!こんな日は、薪ストーブがほしい↑↑↑
 『田舎暮らしの本』2017年11月号より、「最新薪ストーブガイド」の引用♪
 「モキ製作所」の薪ストーブが竹も燃やせていいよね↑↑↑
 ひとくちに薪ストーブと言っても、デザインや性能、価格もさまざま。どんな場所でどんなふうに使いたいのか、田舎暮らしを思い描きながら、理想の1台を見つけよう!
「1万円以下」
【時計1型薪ストーブ AF-60】
ホンマ製作所
 4600円
軽量でアウトドアや防災にも活躍
 日本の老舗メーカーが、1962年に発売を開始したロングセラーの薪ストーブ。独特のレトロな雰囲気が魅力。鉄製で軽量なため、近年はアウトドアや防災への利用も多い。
 炎が見えるガラス窓付き扉がオプションで用意されている。
・サイズ/幅400×奥行き600×高さ345mm
・重量/5.9kg
・最大出力/3600kcal/h
・最大暖房面積/50m
・最大薪長/50cm
・生産国/日本
問 (株)ホンマ製作所
TEL 025-362-1235

「10万円以下」
【薪ストーブ2300型】
ノザキ
 6万円
高性能の燃焼システムで二次燃焼への移行が早い
 炊き付けから二次燃焼への移行が早く、排気がクリーンで薪も長持ち。本体は丈夫な銅板製。期間限定で排気ダンパー付き。手ごろな価格なのに高性能とユーザーの評価が高い。期間終了後でも『田舎暮らしの本』を見たと言えば、ダンパーのサービスあり。
・サイズ/幅513×奥行き413×高さ698mm
・重量/115kg
・最大出力/1万7000kcal
・最大暖房面積/115m
・最大薪長/40cm
・生産国/中国
問 (株)ノザキ産業
TEL 0964-52-2516

「20万円台」
【MD80Ⅱ】
モキ製作所
 24万円3000円
竹まで燃やせる強固な薪ストーブ
 日本、ドイツ、アメリカで取得した特許技術による800℃の高温燃焼で、クリーンな排気を実現。針葉樹から竹まで、あらゆる樹種を薪として利用でき、家中ぽかぽかに。メインテナンスも楽なうえ、灰取りは月に1度と手間いらず。
・サイズ/幅400×奥行き620×高さ600mm
・重量/70kg
・最大出力/1万9430kcal
・最大暖房面積/130m
・最大薪長/40cm
・生産国/日本
問 (株)モキ製作所
TEL 0120-272-527

【2110】morsφ(モルソー)
 25万560円
デンマーク生まれの洗練された薪ストーブ
 デンマーク王室御用達の称号を与えられた老舗メーカーの薪ストーブ。英国のデザイン会社「Queensbury Hunt Levien」によるモデルで、ノスタルジックな雰囲気が漂う。幅の広い観音開きの窓からは、揺れる炎がよく見える。
・サイズ/幅600×奥行き485×高さ705mm
・重量/110kg
・最大出力/7740kcal
・最大暖房面積/120m
・最大薪長/45cm
・生産国/デンマーク
問 (株)新宮商行
TEL 047-361-3800

「30万台」
【Inspire 40H】
Heta
 36万7200円~
おしゃれなデザインでカラー展開も豊富
 デンマークのモダンな薪ストーブ。カラーバリエーションが豊富で、定番の白のほか、赤、緑など、オーダーカラーを含めて10色あり、インテリアに合わせてセレクトできる。操作も簡単で、火力調節レバーを動かすだけで炎の大きさが調節できる。
・サイズ/幅460×奥行き367×高さ855
・重量/93kg
・最大出力/5160kcal
・最大暖房面積/80m
・最大薪長/23cm
・生産国/デンマーク
問 ファイヤーサイド(株)
TEL 0120-46-7877

「40万円台」
【エクスプローラーⅠ EXP1BK】
クワドラファイア
 45万3600円
天板や火室内が広く料理にも最適
 燃焼効率が80.2%と高いため、低燃費で暖房能力が高く、煙も少ない。天板が広く、湯沸しが簡単にできるほか、煮込み用料理に最適。火室内も幅・奥行き・高さにゆとりがあり、ピザやグラタンなどのオーブン料理が手軽に楽しめる。
・サイズ/幅683×奥行き664×高さ705mm
・重量/168kg
・最大出力/1万3200kcal
・最大暖房面積/222m
・最大薪長/46cm
・生産国/アメリカ
問 ダッチウエストジャパン(株)
TEL 0120-700-027

「ロケットストーブ」
https://sanshichi.wordpress.com/

 『田舎暮らしの本』2012年12月号より、引用♪
「これだけは揃えたい!ストーブアクセサリー」
 炎を上手に扱い、安全に薪ストーブを楽しむための快適グッズ。温度計や革製のグローブなどは必需品だ。本体と一緒に揃えよう。
・ヴィンテージログラック&ログキャリー
 薪棚から薪を運ぶための本革製のログキャリーを、鉄製フレームに組み合わせることで薪置きとしても利用できる優れもの。
 1万9950円
・ダッチウエストストーブグローブ
 牛革製の丈夫なグローブ。燃焼中に薪を入れるときはやけど防止に必ず装着したい。ダッチオーブンを扱うときなどにも使える。
 9450円
・クラフトマンツールセット
 ショベル、火かき棒、火ばさみ、ほうきのセット。薪を動かしたり、灰を掃除したりするときに必要な道具。調度品としても恰好いい。
 1万3650円
・ダッチウエストストーブ温度計
 薪ストーブの温度をチェックし、効率よく薪を燃やすための必需品。薪ストーブは高い温度で焚き過ぎてもいけないので温度管理は大切。
 3675円
・バーナーファイヤースターター
 ランプオイルを原料にした着火剤。外装剤にポリ塩化ビニルなどが使われていないので、燃焼しても有害ガスは一切発生しない。
 1890円
「消火と灰の始末」
 薪が燃え尽きるか、エアコントロールレバーを絞って火室ねほ酸素の供給をストップすれば薪ストーブ本体が蓄熱しているため、消火してもしばらく暖かさが持続する。
・灰入れバケツをショベルセット
 灰は不燃性のバケツに移し、数日置いて完全に冷めてから不燃ゴミとして処理する。
 1万290円
「メインテナンス」
 シーズンオフの煙突掃除が最も重要。煙突内部に付着したすすやタールを、専用のブラシを使って落とす。燃焼効率を安全性を保つうえで毎年必ずやっておきたい。ガスケットや二次燃焼システムのチェックも定期的に。
・セーフティーフルー
 燃焼中、火室にふりかけるだけで、煙突内部にこびりついたクレオソートをはがれやすくする。
 2730円
「ストーブ周りをもっと楽しく、快適に!」
・ハースラグ
 灰などから床を保護するために薪ストーブの周りに敷くじゅうたん。耐炎性の高いオレフィンでできており、万一火の粉が飛散しても影響を最小限に抑える。
 1万6800円
・ストーブファン
 天板に載せておくだけでストーブの熱によって回転するファン。室内の空気を循環させて暖かい空気を部屋の隅々まで送ることができる。
 1万4700円

「八ヶ岳倶楽部」
山梨県北杜市大泉町西井出820-2594
TEL 0551-38-3395

http://www.yatsugatake-club.com
小海線甲斐大泉駅から車で3分

薪ストーブのある暮らし

「法律で認められる焼却炉の基準」
・煙突から焼却灰および未燃物が飛散しないように焼却すること
・煙突の先端から火災または黒煙が排出されないように焼却すること
・煙突の先端以外から燃焼ガスが排出されないように焼却すること
・燃焼ガスの温度を測定するための装置が設けられていること
・燃焼ガスの温度を保つための助燃装置が設けられていること
・燃焼ガスの温度が800度以上の状態で廃棄物を燃焼できること。
・外気と遮断された状態で定量ずつ廃棄物を燃焼室に投入でいるものであること
・空気取入口および煙突の先端以外に焼却内部と外気が接することのない構造であること
・燃焼に必要な量の空気の痛風が行われること
※「廃棄物の処理及び清掃に関する法律施行規則」による。
・焚き火どんどんM60Fz
 800度以上の高温で完全燃焼させる焼却炉は数十万円単位のものが多く、手がだしにくい。しかし、煙がほとんど出ないのに買いやすいのが、「焚き火どんどんM60Fz」(60Lタイプ3万6540円)。
問 モキ製作所
TEL 026-275-2116

http://www.moki-ss.co.jp
「農林漁業関係者が焼却を認められる理由」
・農業、林業または漁業を営むためにやむを得ないものとして行われる廃棄物の焼却」は許されている。しかし、消防署への事前の届け出は必要。
 農家が稲ワラを燃やしたり、林業家が伐採した枝を焼却したり、漁師が網に付着した海産物を燃やすなどの行為。
 農業用廃ビニール、廃タイヤなどの焼却は、環境保全に悪影響を与えるため認められない。
・「風俗習慣上または宗教上の行事を行うために必要な廃棄物の焼却」も例外とみなされる。
 不要になった門松、しめ縄のどんど焼き、古い塔婆の炊きあげ供養などである。
・「焚き火そのほか日常生活を営む上で通常行われる廃棄物の焼却であって軽微なもの」
 焚き火やキャンプファイア、木くずを燃やす行為。

本日のカウント
本日の歩数:11,223歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月14日 (日)

「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 昨夜は、いっぱい食べたな・・・でも、体重はそれほど増えていない・・・これって、どういうこと???
 体重はどうしたら増え、どうしたら減るの???

「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。野菜が高いよね!なんとかならないのかな・・・!
 いよいよ冷え込んできた。大寒(二十日)も近い。日曜である。晩ご飯は家族で鍋でもというお宅もあるだろう
▼鍋でおかしな場面を思い出す。つかこうへいさんの小説『蒲田行進曲』。映画スターの倉丘銀四郎が売れない大部屋俳優たちにすき焼きを振る舞うところである
▼大スターのくせに銀ちゃんにはけちなところがあって牛肉の枚数を頭に入れ、鍋を絶えず監視している。大部屋俳優が鉄鍋の牛肉に手を伸ばせば、「まず、野菜でいいだろうが」とにらみつける
▼仕方なく野菜だけ食べていると、「野菜ばかり食べろと言っているわけじゃないですよ。栄養が偏っているんだから、野菜も混ぜろと言ってんです」。結局、誰も肉には手を出せず、煮つまってしまう。それを見た銀ちゃん、「なんで残ってんの。全部食え」。手に負えぬ、「鍋奉行」である
▼今年に限っては牛肉よりも野菜の数の方に目を光らせる銀ちゃんを想像する。昨年の長雨や天候不順の影響で野菜がひどく高騰しているそうだ。お鍋では主役クラスの白菜が平年に比べておよそ二倍。こうなると、鍋の中でクツクツと煮える白菜が光り輝いて見えてくる
▼<又例の寄鍋にてもいたすべし>高浜虚子。「又例の」ということは、この季節、鍋料理が多かったのだろう。野菜高騰の今年はちょっとうらやましい句か。二月以降の出荷量の回復を祈るとする。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018011402000095.html

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「てんぷら近藤・深海の幸を揚げる」「静岡 沼津市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《てんぷら近藤》
「戸田漁港」
 アマダイ、本エビ(ヒゲナガエビ)、タカアシガニ、メギス(ニギス)、手長エビ、ヤリイカ、ノドグロ
・小さな本エビとメギスで味噌汁
※遠くの山並みで、その場所の海の深さや生息する魚が予測できる。
《てんぷら旬海》
☆アマダイのてんぷら
 皮付のアマダイを175℃で2分揚げる。キッチンペーパーで包んで、さらに2分余熱で蒸す。わさびをのせていただく。
※てんぷらは蒸し料理
☆メギスのてんぷら
 1時間昆布ジメにしたメギスを、180℃で40秒揚げる。
・本エビのてんぷら
 エビを刻んで、わさびを入れ、布巾で水分を絞り、ダンゴにする。170℃で1分30秒揚げる。
☆駿河湾丼(タカアシガニ、本エビ、葉生姜)
 タカアシガニを175℃で30秒揚げる。丼つゆにくぐらせ、ご飯の上にのせる。
*本エビ:
 水分が多く、サクッと揚がりにくい。エビの食感が残るように粗めに刻む。
 エビだんごのなかにわさびを包む・
★車海老のてんぷら
 エビの甘味成分・・・グリシンというアミノ酸。火を入れすぎると甘味が飛んでしまう。
 わさびの辛み成分「アリルイソチオシアネート」は揮発性。加熱すると促進される。香り成分「グリーンノート」は生臭さを消し、甘味・うま味を引き立たせる。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0127/

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、「特別編 一流夜型ゲスト行きつけ!夜メシ屋SP」。
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171221.html
①焼肉
《炭火焼肉 うしざか》東京・西麻布
・うしざか名物 T=BONE 200g 3000円(税込)
・上タン塩 1400円(税込)
・スーパーホルモン 1100円(税込)
②中華
《銀座アスター》東京・銀座
・牛肉とセロリの焼きそば 2160円(税込)
・ふかひれの金華ハム風味スープ 1名様用 2916円(税込)
③洋食
《洋食屋 牛銀》三重県松坂市
・カツ丼(上) 1500円(税込)
④担々麺
《汁なし担担麺専門 キング軒 東京店》広島
・汁なし担担麺(普盛) 580円(税込)
  +ねぎ盛り 150円(税込)
⑤スイーツ
《ELLE cafe 青山店》東京・南青山
・ストロベリー ボンボン 1944円(税込)
⑥メキシカン
《エル・リンコン・デ・サム》東京・恵比寿
・サボテンサラダ 1000円(税込)
・セビーチェ 1800円(税込)
・カルニータス(ポーク)のタコス 980円(税込)
⑦カレー
《成増キッチン》東京・板橋
・「ほうれん草チキンカレー+チーズナン」セット 980円(税込)

 買い物に出掛ける。
 「ビッグ富士」の外のテントで野菜を売っている。「長ねぎ3本」120円、「アボカド」100円を買う。
 店内に入り、売り出しの「おでんセット」213円、それに「ボイルほたるいか」213円を買う。もう「ホタルイカ」の季節になったんでですね!

 「カインズホーム」で「ジャンプスターター」を探したが、なかった。充電器なら4,000円弱で売っていた。
 自動車のバッテリーの充電って、バッテリーを外さなくてもつないだまま充電していいのかな???
https://gyb.gs-yuasa.com/knowledge/car_charging.html
https://mayonez.jp/topic/1006306

 「ベイシア」に行き、「国産鶏のチーズチキン」302円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」48円、それに売り出しの「こくうま 熟うま辛キムチ」320g246円を買う。

 一旦帰宅し、ゆっくりした後、「イーオン」に行く。321円のところ168円の「日ハム チキンボーン」を買う。
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 吉野家に行き、「白カレー」(551kcal)350円を食べる。
 見た目を裏切る 本格スパイシーカレー
https://www.yoshinoya.com/

 夜は、「節分祭」の打ち合わせで、お宮の社務所に行く。同窓会状態だね!
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 「お茶菓子」はあったが、お茶はナシ!
ミニパック MINI PACK

 予定時間は、午後7時~8時30分だったが、早く終わってくれて、7時50分には帰宅できた!(感謝します。)
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 帰宅して、今日買った「国産鶏のチーズチキンカツ」で一杯♪

 スーパーでもらった「お正月準備品チェックリスト」に「黒豆」の煮方が載っていたので作って煮込んでおいたんだよ♪
 なかなかうまくできたね↑↑↑
 お正月は、元々は田畑の実りを守る年神様をお迎えし、一年の実りと幸せをお祝いする行事です。
 12月13日の「正月事始め」から年神様をお迎えする準備を始め、1月15日の「小正月」に年神様をお送りします。
*正月飾りは28日までに
 一般的には、「二重苦」を連想させる29日や、翌日が元旦なので葬儀と同じ「一夜飾り」となる31日は避け、28日までに飾りつけするのがよいとされています。
・門松
 年神様が迷わず家に来ることができるように、目印として飾るといわれています。
・正月飾り
 年神様を迎えるため、家の入口にはしめ飾りを、床の間に鏡もちを供えるのが基本です。
*お正月の風習のいわれ
・鏡もち
 鏡もちは、お正月に年神様が宿るためのお供えもの。鏡の形に似ている、自らの姿を鑑みるなど、名前の由来は諸説あり。もちを大小2つ重ね合わせるのは、月(陰)と日(陽)を意味し、縁起が良いと考えられたためです。
・お雑煮
 新年を迎えるにあたり、年神様にお供えしたおもちや食べ物を、年神様からお下がりとして煮て食べて新しい年の無事を願います。
・鏡開き
 1月11日に、お正月に年神様にお供えした鏡もちを下げて食べる行事です「切る」という言葉は昔、武家が切腹を連想させるということから嫌い、「開く」という言葉を使います。
・おとそ
 元々、中国の薬酒の一種で、年の若い人から順番に飲み、「若い生命力にあやかる」という長寿の願いが込められているそうです。
・初夢
 新年に最初に見る夢が「初夢」です。「一富士、二鷹、三茄子(なすび)」を初夢で見ると縁起が良いといわれています。
・祝い箸(柳箸)
 お正月にお箸が折れては縁起が悪いので、丈夫な柳で作られます。丸く、中ほどが太く、両端が細いのは、一方を神様が使い、もう一方を人が使う”人神共食”を意味します。中ほどのふくらみを、身ごもった姿は稲穂の実りに見立て、子孫繁栄と五穀豊穣を願う意味もあります。
*おせちやお正月の風習のいわれを知って、お正月の準備をしましょう。
・おせち料理
 元々は、元日と、五月五日の端午や九月九日の重陽など年5回ある五節句の「節日(せちにち)」に神様にお供えする「お節供(せちく)」と呼ばれる節句料理を指しましたが、後に節日の中でも重要な元日の祝い膳を指すようになり、現在に伝えられています。
・重詰め
 おせち料理を重箱に詰めるのには、「めでたさを重ねる」という意味が込められており、元々は五段重(伍の重は控えの重で、まだまだ幸せを詰められるようにと何も詰めない)や四段重といわれていますが、現在では三段重が多く使われるようです。上から「壱の重」、「弐の重」、「参の重」とされ、料理の種類や数は奇数を詰めるのがよいといわれますが、地方によって様々です。
 壱の重:
  祝い肴三種のほか、昆布巻き、栗きんとんなどの「口取り」を詰めます。
 弐の重:
  魚介の焼き物と、「口直し」の酢の物を詰めますが、現在では肉料理を詰めることもあります。
 参の重:
 野菜やいもなど山の幸を使った煮物を詰めるのが一般的です。
*お正月料理・縁起食材のいわれ
・黒豆
 「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉で、まめまめしく(勤勉)働き、まめ(健康)に暮らせるように、という願いを込めています。
・数の子
 数の子はにしん(二親)の卵。ひと腹の卵の数が多いことから、子宝に恵まれ、子孫繁栄を願います。
・田作り(ごまめ)
 昔、田畑の肥料に使われた片口いわしは、「田作り」または「ごまめ(五万米)」と呼ばれ、五穀豊穣を願います。
・栗きんとん
 「金団(きんとん)」とも書くことから、財宝に恵まれて裕福になれるように願います。
・昆布巻き
 昆布は「よろこぶ」につながるとされ、正月以外にも結納などの祝い事に欠かせない食材です。
・伊達巻き
 絵画や書物の巻物に見立て、学業や文化的発展を願います。伊達政宗の好物だったことからこの名がついたともいわれています。
・紅白かまぼこ
 紅色は邪気をはらい、白は清らかさを表します。手綱(たづな)かまぼこは、人と人の縁結びを願います。
・えび
 腰が曲がった姿を長寿の老人に見立て、元気で長生きして長寿を全うできるように願います。
・紅白なます
 細く切った大根とにんじんを、祝い事に欠かせない紅白の水引きに見立てます。
・煮しめ
 「見通しがよくなる」というれんこんや、いろいろな食材を一つの料理にすることから、家族仲が良くなることを願います。
*自家製おせちレシピ
「祝い肴三種」
 お正月に欠かせない三種類の料理で、「壱の重」に入ります。祝い肴ともちを添えれば、お正月のお祝いができるといわれています。
【数の子】
『材料』(作りやすい分量)
・塩数の子・・・3本(160g)
・A
 薄口しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1と1/2
 だし汁・・・1と1/2カップ
『作り方』
①数の子は薄い塩水(材料外)に半日以上浸して塩抜きし、薄皮を取り除いて洗い、水けをよくふく。
②鍋にAを合わせて煮立たせ、火を止めて完全に冷まし、①を半日以上漬ける。
【田作り(ごまめ)】
『材料』(作りやすい分量)
・片口いわし(乾燥)・・・40g
・いりごま(白)・・・大さじ1
・A
 砂糖・・・大さじ2
 しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1
『作り方』
①片口いわし(乾燥)はフライパンに入れ、ごく弱火でから炒りし、カリッとしたら紙の上に移して冷ます。
②フライパンにAを合わせて弱火にかけ、煮立ってきたら①を加えて手早くからめ、火を止めてごまを混ぜる。
【黒豆】
『材料』(作りやすい分量)
・黒豆・・・1カップ(150g)
・A
 きび砂糖・・・80g
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①黒豆は洗って水けをきり、厚手の鍋にAとともに入れ、湯6カップ(材料外)を加えてふたをし、常温でひと晩おく。
②ふたを取って中火にかけて煮立たせ、アクを取って落としぶたをし、鍋ぶたをずらしてのせ、ごく弱火で3~4時間煮る。煮ている間、アクを取り、常に豆が煮汁に浸るように水を足す。
「アレンジおせちメニュー」
【たたき黒酢ごぼう】

ナッツの食感がアクセントに
『材料』(作りやすい分量)
・ごぼう・・・150g
・ピーナッツ・・・大さじ2(20g)
・A
 黒酢・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
『作り方』
①ごぼうは皮をこそげ、めん棒などでひびが入るまでたたき、長さ2~3cmに切る。鍋にたっぷりの水とともに入れて煮立て、弱火にして5~6分ゆでて水気をきる。
②温かいうちに合わせたAをからめ、そのまま冷ます。
③軽く汁気をきり、粗く刻んだピーナッツをまぶす。

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「仙台牛すき焼き煮」(宮城県)の引用♪
「そろそろお肉」最高級を
 おせちの正月が過ぎて肉料理が食べたくなるころ。宮城県のアンテナショップで目に付いたのが、”かたい信用やわらかい肉”を謳う「仙台牛すき焼き煮」。
 A5ランクの宮城県産黒毛和種だけに許される商標の”仙台牛”を、職人歴50年の肉のいとうの店主が厳選した醤油、砂糖だけでじっくり煮込んだこだわりの一品だ。
 専務の伊藤直之さんによると、化学調味料や保存料等の添加物は一切不使用。だから仙台牛の肉本来の旨みと脂身の甘さが素直に感じられるという。
 温かいご飯にのせると、脂がほんのり溶けて、軟らかな肉がさらに和らぎ、旨みが米粒にじんわりからむ。味付けがくどくなく、上質な牛肉そのもののおいしさに箸も忙しい。湯せんで3分の手軽さなのに贅沢感が味わえる。
 そのままおかずやつまみで食べるのがいちばんだが、レタスとともに食パンに挟むと、おいしいすき焼きサンドイッチができる。
 県内のおかずコンクールで受賞。天皇皇后両陛下お買い上げの栄にも浴している。肉料理といえば牛タン一色の仙台だが、手軽に牛肉本来の旨みを味わうにはかっこうの一品である。
●肉のいとう
仙台市青葉区米ケ袋1の6の8
TEL 022(222)5647
FAX 022(266)2476
10時~20時、日曜休
仙台牛すき焼き煮1袋(100g)×2、税込み1960円
※冷凍便で宅送、送料別途

http://www.oniku1129.com/

 「旬のフルーツ もの思い」より「温州ミカン」の引用♪
日本の冬はコレ
 原産地は鹿児島県(薩摩)の長島とされ、欧米では「Satsuma」と呼ばれています。
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:温州蜜柑
・英名:citrus unshiu / Satsuma
 日本の冬の過ごし方は変わりつつあるが、これはやっぱり大切な風物詩ではないだろうか。コタツでミカン。
 寒い季節、みんなでコタツにもぐって味わう温州(うんしゅう)みかんはおいしくて楽しい。皮をどう剥くかといった話で盛り上がったりする。昔はどこのミカンがおいしいかという話題もあったが、今はどこも甲乙つけがたい。
 品種による大まかな味の違いはあって、秋から収穫する極早生や早生は小ぶりで酸味が立ち、春まで出回る晩生(おくて)は大ぶりでおっとりした甘みが持ち味。その間に中生)(なかて)や普通温州がある。
 温州ミカンの種類は、産地やブランド名、品種名が混在して、少々わかりにくい。愛媛ミカンや静岡ミカン、和歌山の有田ミカンなどは山地ブランド名。
 では、青島ミカンは中国の青島(チンタオ)産?と思ったら、静岡の青島(あおしま)さんの畑で見つかった品種だからこの名が付いたという。宮川早生や寿太郎温州なども、育成に関わった人の名に由来する。
 そういえば、温州ミカンという名前もちょっと不思議だ。温州は中国浙江省の地名。日本原産とされるのに、名前は中国の柑橘類の名産地にあやかたらしい。由来はともかく、温もりを感じさせる字は、このミカンにふさわしいように思う。

本日のカウント
本日の歩数:9,269歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 6日 (土)

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 今朝の朝刊のコラム欄より、飲用♪
 <この中には/冗談が入っているわけではない/全て怒りの塊だ/だから黒い袋一つの重さは/それぞれの家で若干異なるものの/大きな違いはない/ぎゅうぎゅうに詰め込んだ怒りが/廃棄物となって固まっている>
▼これは福島県いわき市に住む木村孝夫さん(71)の詩集『桜螢(さくらほたる)』(コールサック社)の中の一篇。「黒い袋」とは、福島第一原発の事故で汚染された土などをはぎ取って、詰め込んだ「除染袋」のことだ
▼これまでに使われた袋の数は九百万超。黒い袋がそこかしこに墳墓のごとく積み上げられている異様さ。その袋に詰められた「廃棄物」が、本来は恵みをもたらす田畑の土だったことを思えば、「ぎゅうぎゅうに詰め込んだ怒り」の重さが分かるだろう
▼だが、何兆円もの公金が投じられる除染作業をめぐっては、数々の不正が明らかになっている。最近も、防水のための内袋を閉めぬままにした手抜きが発覚した。染み込んだ水が漏れ出せば汚染物流出の危険がある袋が、百万にも及ぶ可能性もあるという
▼除染袋の中には既にほころび、そこから芽が飛び出した袋もあるそうだ。そんな光景を木村さんは、こううたっている。<黒い袋は頑張っているものの/芽がでてくるということは/諦めが発芽し始めているのだろう>
▼芽生えが希望ではなく諦めの象徴となる。原発事故が現出させた不条理の一つだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010602000105.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「浅草・縁起のいいヒト&モノ さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1127154/
♪ セーラー服を脱がさないで おニャン子クラブ(1985年)
<今戸神社>招き猫発祥の地
*今戸焼:台東区今戸周辺で作られる焼き物。ここで猫の焼き物が作られ、今戸焼の招き猫人形発祥の地となった。
 恋愛のスポットとして多くの女性が訪れる。(イザナミノミコト、イザナギノミコト)
<待乳山聖天>
 大根が人間の心の毒を表し、お供えすることで仏様が清めてくれる。
・さくらレール
《鈴廣かまぼこ 浅草店》
・ふくふく揚げセット(浅草店限定) 778円
*《ぷわっプリ たこ右衛門》
・ふわップリたこ焼き オーロラソース 500円
♪ 肌 星野源(2017年)
《AOAKE TOKYO 浅草店》クッキー
 犬・・・安産祈願
 ウサギ・・・不幸や難を飛び越える
 フクロウ・・・不苦労で苦労をしない
 鳩・・・悩みを飲み込む
 鯛・・・めでたい
 桜・・・春を呼び込む
・ポルトボヌール 苺 565円
・和栗のテリーヌ ハーフサイズ 4,320円~
<少林武壇>
 力、スピード、バランス、柔軟の4つを訓練すれば長生きできる。

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「お正月からイケメン俳優と飲むばい!酔うばい!SP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1127356/
「神楽坂」
*満島真之介
《古民家居酒屋 カド》
☆牛すじ煮込み
☆ぶり豆腐
☆芝海老と蓮根の饅頭揚げ
・長芋の酢醤油漬け
・鶉(うずら)の山椒焼き
*野村周平
《月下爐(げっかろ)》中華料理の元祖!?ウイグル料理が目玉
☆窯焼き北京ダック(輸入ダック 半羽) 4,320円
☆いろいろきのこの春巻き 659円
・羊肉カボチャ入り焼き餅 648円
・窯焼き吊るし肉の鉄塔グリル(肉ミックス) 3,024円
(つけダレはお好みで!山椒塩、パクチー、麻辣醤)
・炭火烤魚(カオユイ)(麻辣・金目鯛) 10,584円
・紹興酒(20年) 7,344円
《江戸前炭火焼き kemuri 神楽坂
☆高知県産きじ肉 2,786円
・燻製盛り合わせ3品 1,598円
(あん肝・ポテトサラダ・尾花沢牛)
・皇帝海老 3,758円
・「梅山豚(メイシャントン)」三種盛り合わせ 3,758円
(ロース・ヒレ・トントロ)
*伊藤淳史
《魚串 さくらさく》魚の串焼き専門店
・まぐろのほほ肉ねぎま 248円
・子持ちこんぶ 298円
・いくらのあぶりめし 298円
*馬場徹
《葱屋みらくる》
☆葱のかき揚 エビ入り 950円
☆九条葱ぬた 734円
☆鯛葱めし 1,188円
・芋焼酎 海
・まぐろ葱あぶり 1,058円
・鰤の葱しゃぶ 3,132円

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道スイーツ福袋 7点入ってこの価格!7.777円」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107706/?scid=rm_190841

 最近、パソコンの「よく使うアプリ」が、リセットされるのは、何故???

 今朝、車で出かけようとしたら、バッテリーが上がってしまった!!!
 先週、乗ったんだけどな・・・。
 デイーラーに電話して、明日、ブースターケーブルを持って、来てもらうことにする。

 自転車で買い物に出掛ける。
「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 途中、「LOTO 6」」と「TOTO BIG」を買う。

 スーパーに行く。
 「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに売り出しの「いも焼酎 こくいも」926円を買う。

 ドラッグストアーに寄る。
 「S&B お徳用ねりからし」267円、それに売り出しの「辛ラーメン 3食」289円、「ブルボン セピアート」「不二家 ミーナッツチョコ」213円を買う。
「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

「辛ラーメン」
 うまからっ!
シン ラーメン
3食入り
NET 360g(120g×3入り)
NONGSHIM
1食分(120g)当たり513kal
煮込んでおいしい 鍋には辛ラーメン。

http://www.facebook.com/nongshimjapan
 辛ラーメン アラン自レシピ掲載中!
https://cookpad.com/search/%E8%BE%9B%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
製造元 株式会社 農心(ノンシン)(韓国)
総販売者 株式会社 農心(ノウシン)ジャパン
東京都千代田区霞が関1-4-2 大同生命霞が関ビル4階

http://www.nongshim.co.jp/
TEL 03-3595-0882

 「酒&FOOD かとう」で「瑞泉」3,240円と「AKITA UT-1 雪国酵母」2,678円
 くじを引く。ハズレで、コーヒーをもらう。

 今日買った「焼酎」で、「ビワの葉・クコ酒」を作る。
「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 焼酎は、今日買った「こくいも」。
焼酎甲類乙類混和
甕貯蔵酒 一部使用
いも焼酎〈さつまいも10%使用〉
 コクと香りを愉しむ、深い味わい
 甕(かめ)貯蔵酒を一部使用した、コクと香りのある 黒麹仕込芋焼酎原酒と、クリアな味わいの甲類焼酎とを 絶妙なバランスでブレンドしました。晩酌やくつろぎのひとときに、まろやかな味わいをお楽しみください。
アルコール分25度 1.8L
原材料 焼酎甲類85%(糖蜜)、焼酎乙類15%(さつまいも、米麹(タイ産米)
サッポロビール株式会社 J
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207800

http://www.sapporobeer.jp

 「こくいもブランド売上No.1に感謝!キャンペーン」がついていた!
TEL 0120-7772-723

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 「クコ」は、ちょっと前に買ったもの。
クコの実
 自然の恵みをたっぷり、体の中から美しく健康に
自然派素材 健康薬膳
 中国が大産地で、古くから薬膳として用いられ内臓の働きを良くし、滋養強壮に良いとされています。
原産国 中国
内容量 NET 70g
製造者 有限会社マメギゲピーナツ
愛知県豊橋市大岩町大穴123
TEL (0532)41-6026

 ここ数日、地震が起きているね・・・。緊急用備蓄水を変える。この間は、いつ変えたんだろう?

 昼食は、「みなさまのお墨付き カレー」(甘口)。
 炒め玉ねぎと完熟トマトのコクと旨味
210g(1人前)155kcal
みなさまのお墨付き
 「みなさまのお墨付き」ブランドの製品は、全て第三者機関が実施する消費者調査によって、高い評価を得たものです。

http://www.seiyu.co.jp/pb
販売者 合同会社 西友
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 先日頂いた「オリジナルブレンド コーヒー」を飲む。
co・op コーヒーパック
 苦味とコクのバランスのとれた、深い味わい
1杯分
 Original Blend Regular Coffee
内容量 7g
挽き方 中細挽き
販売者 日本生活協同組合連合会
東京都渋谷区渋谷3-29-8
TEL 0120-999-345
製造者 関西アライドコーヒーロースターズ株式会社 大阪工場
大阪府大阪市西淀川区福町1-2-24

 午後、ゆっくりしていたら、「救急外来」に召集がかかった・・・。
 「救命救急センター」・・・要領が悪い。総括して指揮を取る人がいないんだろうな!!!

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 夕方は、「AKITA UT-1 雪国酵母」で一杯♪日本酒の瓶って、昔に比べるとだいぶモダンになったよね↑↑↑
JYUNMAI NAMA GENSYU 秀よし
清酒 純米酒 生原酒
 秋田雪国酵母 UT-1 で醸した、仕込 N0.56-1 の純米生原酒。
 リンゴやメロンの様な香りがし、フレッシュな味わいのお酒です。
原材米 吟の精100%
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 17度
精米歩合 60%
内容量 1.8L
合名会社 鈴木酒造店
秋田県大仙市長野字二日町9

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 おつまみは、先日、216円で買った「愛媛県産 ぶり切身(養殖)あら」で、「鰤鍋」♪

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 だし昆布は「北海道日高産 だし昆布
TOPVALU QUALITY AND TRUST
カットタイプ
 北海道日高産の天然昆布を使用しました。
 切らずに使える5センチサイズ。
70g
10g当たり13kcal
「だしの取り方」
 固くしぼったぬれふきんで、昆布の表面をふくか、さっと水洗いしてからご使用ください。(洗いすぎるとうまみ成分が流れてしまいますのでご注意ください。)
 鍋に水を約1L入れ、だし昆布20gを入れて、中火にかけます。沸騰直前に昆布を引き上げてください。
※だし以外にも味付けをして煮昆布などにもお使いいただけます。
「調理例」
【ごま昆布】
『材料』
・だしをとったあとの昆布 約80g
・A
 めんつゆ・・・大さじ2
 はちみつ・・・大さじ1
 酢・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ1
 水・・・200ml
・いりごま・・・少々
①だしをとったあとの昆布を細切りにします。
②鍋に①とAを入れ、弱火で汁けがなくなるまで煮詰めたら、いりごまを混ぜ合わせます。
【塩昆布】
『材料』
・だしをとったあとの昆布・・・約80g
・A
 めんつゆ・・・大さじ3
 酢・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ2
 水・・・250ml
・塩・・・少々
①だしをとったあとの昆布を細切りにします。
②鍋に①とAを入れ、弱火で汁けがなくなるまで煮詰めたら、塩で味を調えます。
販売者 イオン株式会社 A783
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
400g
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「AKITA UT-1 雪国酵母」、そして「七草粥でプチ断食」

 デザートは、頂いた「カステーラサブレ」♪
Castella Sable
NAGASAKIDO

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第668号 2018.1.4より、「七草粥でプチ断食」の引用♪
 仕事始めは清々しい気持ちで、スタート出来ているでしょうか。年末年始に食べ過ぎ、飲み過ぎで、体がだるく重い体という方もいそうですね。それは内臓が疲れているサインです。そんな方におすすめなのが、自宅でおこなうプチ断食です。今度の日曜日は、七草粥の日なので、それに合わせてやってみませんか。
「プチ断食のやり方」
 朝と昼を野菜ジュースにします。もしミキサーがあるなら、スムージーを作って飲めたら理想です。
 年末年始は外食やお酒をむ機会も多かったと思うので、身体の中で活性酸素が大量発生して、細胞が傷つき、細胞の老化が一気に進んでいます。その活性酸素を減らすためには、生の色の濃い野菜をたっぷり摂るといいです。抗酸化作用があるので、細胞のアンチエイジングの効果もばっちりです。
 朝にたっぷり作って、お腹が空いたら飲むようにします。もちろん、お水やお茶は、いくら飲んでもいいですよ。
 そして、問題は夕食の回復食。この食事はかならず決まった量だけにして、ずるずる食べ過ぎないように。
 空腹で買い物に行くと、つい、買いすぎてしまうので、食材は前日の夜に買っておいた方がいいです。
 プチ断食中の献立は、「やすらぎのレシピ」で紹介しますね。
「プチ断食中の過ごし方」
 せっかくリセットのために、プチ断食するんだったら、気持ちも生活習慣もリセットできたらいいですよね。プチ断食中にやるのでおすすめなのは、散歩と瞑想です。断食中にずっと家にいるとお腹が空いて、つい食べたくなってしまうので、散歩した方が、いい気晴らしになります。できれば、食べ物の誘惑が少ない、緑の多い公園や河川敷がいいですね。
 あと、瞑想もおすすめです。普段、雑念ばかりで上手くできない人も、断食中だと、静かな気持ちで座れます。
 断食と散歩と瞑想、この3つが合わせてやることで、相乗効果があるんです。
 普段使いすぎている頭と内臓を休め、使っていない足腰を動かす。そうすると、疲労のバランスが取れて、疲れがすっきり取れるんです。
■ 断食とは

http://www.y-sato.com/general_fasting.html

【2】やすらぎのレシピ「プチ断食中の食事」
 半日断食中は、朝と昼に、食事の代わりにスムージーを摂ります。ミキサーがない方は、市販の野菜汁100%のジュースで、ミキサーがある方は、自分でスムージーを作ってみましょう。
 寒い時期なので、生姜入りのスムージーがおすすめです。朝にたっぷり作って、朝と昼に噛むようにゆっくり飲みましょう。
【人参と生姜のスムージー】
『材料』(2杯分)
 人参 80g、 りんご 40g、生姜 小さじ1/2(皮ごとすりおろす)、レモン汁 小さじ1、 水 200cc
『作り方』
 人参は、細かくきざみ、全ての材料をミキサーにかける。
「回復食のメニュー」
【お粥】(自分で作れなければレトルトでも可)
 お味噌汁(お豆腐やお野菜など、具だくさんにして)、お豆腐 半丁(冷奴か湯豆腐で)、梅干(お漬物や佃煮でも可)
 お粥を七草粥にしたい方は、スーパーで七草粥のセットが売っているので、それを入れるといいです。
 手軽に作りたい方は、葉付きのカブを買ってきて、カブと葉をお粥に入れて、コトコト煮ればOKです。
 自分でうまくやれる自信がないという方は、やすらぎの里でプチ断食を体験してみませんか。
■ 土曜1泊のプチ断食プラン

http://www.y-sato.com/about-course.html

本日のカウント
本日の歩数:7,615歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 3日 (水)

たことこまで正月遊び

     ム丶l/    新年、あけまして
⊂⊃  / ` ●-
 ⊂ニ⊃ /′ \`⊂⊃   おめでとうございます!
  / //  ` ⊂⊃
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 
 今日は、1月3日、「三日とろろ」。
 お正月の3日目に長寿や健康を祈願してとろろ汁を食べる習慣です。
【いわしの蒲焼きのせとろろごはん】(1/3量で468kl)
三日とろろに、サラサラッと食べられて、疲れた胃にやさしい
『材料』(2^3人分)
・やまといも・・・300g
・いわしの蒲焼き(缶詰)・・・1缶(100g)
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/4
・うずらの卵・・・2~3個
・青のり・・・少々
・ごはん・・・300~400g
『作り方』
①やまといもはすりおろしてA、いわしの蒲焼きの缶詰の汁を加え、均一になるまで混ぜる。
②器にごはんを盛って①をかけ、いわしの蒲焼きをのせる。うずらの卵をのせ、青のりをふる。
MEMO
 1月3日にとろろを食べて長寿や健康を祈願する正月行事。おもに東北や北関東地方に見られる風習です。ごちそうで疲れた胃腸をととのえる役割もあるといわれていいます。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 戌(いぬ)年でもあり、おめでたき、江戸伝統の「笊(ざる)かぶり犬」を買い求めた方も、いるのではないか。犬が笊をかぶせられ、キョトンとする姿がかわいらしい。この「笊犬」、笑いとおおいに関係がある
▼犬が竹笊をかぶっている。その様子を漢字で書けば竹カンムリに犬。「笑」という字に似ているのでそれをかたどって縁起物にしている。漢字学者の白川静さんによれば、その字解きは全くの俗説だそうだが、犬と「笑」を重ねた、いにしえのしゃれっ気がなんともいえず、楽しい
▼笑う門には福きたる。笑いの効用について、あらためて説明するまでもあるまい。ストレス軽減や免疫力向上。特段おもしろいことがなくとも、作り笑いでも心身に良い効果があると聞く
▼井上ひさしさんの笑いについての説を思い出す。人間には生まれながらにして悲しみや苦しみ、恐怖が備わっているそうだ。なるほど悲しいことはほうっておいても起きる
▼笑いはどうか。井上さんの説によれば人間の内側にもともと存在しない。人間が作りだし、外から与えられることによってはじめて、笑いとなる。「笑いとは人間が作るしかないもの」-。悲しさや苦しさを忘れよう、あるいは、忘れさせたいと人が考え、こしらえる笑いが、ありがたく思えてくる
▼この「笊犬」もどなたかが、誰かをおもしろがらせたいと知恵を絞ったか。笑い多き年に。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010302000095.html

 録画しておいた、昨日のテレビ、「ご当地グルメ探偵8 ~怪人ゴリ面相の越後荒海大決戦~」を見た。
http://5ch.uxtv.jp/bangumi/gourmet/gourmet.html
《ハミングプラザVIP新潟》
新潟県新潟市中央区
TEL 025-285-1143
【三重県 伊勢志摩】和具漁港
三重県伊勢市志摩町和具
*幻の伊勢海老「変わり」:
 脱皮したばかりの伊勢海老
《倭庵 黒石》
三重県伊勢市倭町
TEL 0596-24-9614
・幻の脱皮伊勢海老バター焼き
(揚げ焼きにした後、バターソースで絡め、レモンで味付け)
【長野県】
「JA長野駅新幹線 11・12番ホーム」長野県長野市
★信州鹿肉そば 500円
「美ヶ原高原(松本市)」ジビエ(gibier)
*ニホンジカ
《レストロリン》
長野県松本市大手
TEL 0263-32-8911
★シカ肉のロースト ~赤ワインとマデラ酒のソース焼リンゴ添え~ 3,240円
・鹿熊バーガー
☆ヒヨドリのタンドリー風 750円
☆キジと木ノ実のガランティーヌ 1,200円
☆赤ワインで煮たツキノワグマのパイ包み 1,800円
☆イノシシのビール煮 2,500円
【静岡県 御前崎市】
《御前崎海鮮なぶら市場》
静岡県御前崎市港
TEL 0548-63-6789
*幻の魚「マハタ」
*《ヤマショウ》
《大漁苑》
牧之原市落居
TEL 0548-58-1811
・マハタの刺身
・マハタの鍋
《ピアBandai》市場
新潟市中央区万代鳥
TEL 025-249-2560
【石川県】
「石川県羽咋市 神子原地区」
・神子原米(かみこはらまい) 10kg6700円
 2009年、ローマ法王に献上された。
《神子の里》
石川県羽咋市神子原町
TEL 0767-26-3580
★おにぎり
《烏鶏庵 本店》
石川県金沢市西念
TEL 0120-45-5405
・烏骨鶏の卵 1個561円
《ヤマト醤油味噌》
石川県金沢市大野町
TEL 076-268-1248
・香る生醤油 ひしほ 900ml1,944円、450ml1,080円、180ml540円
・石川県最高級TKG(卵かけごはん)
【新潟県南魚沼市】
<江口農園>
*ゆきぐに温泉マンゴー
《万代シルバーホテル》
新潟市中央区
TEL 025-243-3711
・ゆきぐに温泉マンゴーの異なる3種類のテクスチャー ココナッツミルク風味の魚沼産コシヒカリ 雪に見立てたメレンゲを添えて

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/37267/669520/

 ここで、『田舎暮らしの本』2014年12月号より、引用♪
「この絶景に暮らしたい」第33回「橋杭岩(はしぐいいわ)へと続く月明りの道」(和歌山県串本町)
 本州最南端に位置する串本町。太平洋に面し、リアス式海岸が織りなす海岸線は、東西に奇岩や怪石、断崖絶壁の自然美が続く。太平洋に突き出した潮岬や串本大島に流れる黒潮の恵みにより、海水は冬でも15℃を下回ることがなく、高い透明度を誇る。世界最北のサンゴの群生地としても知られる。古くからは漁業で栄えた町であり、カツオ漁やクロマグロの養殖などが盛ん。町では田舎暮らしに関する相談にワンストップで対応。空き家や農地の情報提供、和歌山県ふるさと定住センターと連携して移住支援に力を入れている。
問 産業課
TEL 0735-62-0558
 大阪から阪和自動車道、湯浅御坊道路を通り約3時間30分。大阪駅から紀勢本線串本駅まで約3時間30分。串本駅から橋杭岩までは徒歩で約20分。

「47都道府県 ゆるガイド」第21回「神奈川県」
 大都市の横浜、歴史の都である鎌倉、神奈川の屋根といわれる箱根・丹沢の山々、景勝地も多い相模湾など、豊かな文化と自然に恵まれた神奈川県。東京の隣という交通の便利さもあり、観光地としてはもちろん、二地域居住や移住地としても魅力がある。
・面積 2416km(全国43位)
・人口 910万人(全国2位)
 関東平野の南西部に位置し、西部は山地、中央部は平野と台地、東部は丘陵と沿岸部の3つに分けられる。比較的温暖な気候に恵まれ、首都圏にありながら農業や漁業も盛んだ。山や海、温泉など変化に富んだ自然も多い。
・神奈川県のPRキャラクター かながわキンタロウ
 南足柄の山でクマやシカと相撲をしたり川遊びをしたりしていたら、ある日、神奈川県知事に呼ばれて県庁の仕事をすることに。フェイスブックへの書き込みやイベントに参加するなど、神奈川県をPRしている。
・シュウマイ
 言わずと知れた横浜名物で、メジャーなのは崎陽軒。崎陽軒は「シウマイ」と表記し、しょう油入れの「ひょうちゃん」をチェックする人が多いとか。
・湘南しらす丼
 相模湾一帯の名物。一般的なのは釜揚げだが、神奈川県では新鮮な生シラスをご飯に載せた丼が食べられる(禁漁期1月~3月ごろは除く)。
・東京湾で最大「猿島」
 東京湾に浮かぶ無人島で、湾内最大の自然島。元は旧陸・海軍の要塞で、あちこちに歴史遺産がある。京急線の横須賀中央駅から徒歩10分の三笠桟橋から船で10分ほどと気軽に行けるため、人気の観光スポットとなっている。
・日本有数「ダイコン」
 三浦市の秋冬ダイコンの生産量は、全国市町村別で上位を誇る。三浦半島の冬の風物詩が、「ダイコン干し」の風景だ。
・日本初「観音崎灯台」
 洋式灯台として日本で初めてつくられた。1859年に横浜が開港されたことで、ホテル、新聞、ガス灯、ビールなど、神奈川県には”初めて”が数多くある。
・11月のイベント
紅葉(10月下旬~)
 神奈川県は各地で紅葉が見ごろに。鎌倉では寺社と紅葉の風情が、箱根では山や湖などの紅葉が見もの。
 箱根・塔ノ沢の紅葉。

 今日は、「ケーヨーD2」に先着300名様のバケツをもらいに行く。9:30開店のところ、9時ちょっと前に到着。もう1人待っていた。冷たい風が吹いてきて寒い!!!
 9時を回ると行列ができてきた。行列の先が風上だから、行列ができたらあまり風が来なくなった。(ありがとうございます)
たことこまで正月遊び

 9時半開店。バケツをもらう。店内をちょっと覗いてから、次に向かう。
 バケツをもらってから車に置きに行って、また列に並んでいる人もいるようだ。

 スーパーに入る。ここのスーパーは、何の特典もないけれど、隣でバケツを配っていたから、何もせずとも集客できちゃうね!!!
 売り出しの「香味小夜子 国産白菜キムチ 250g+20g」170円、「ひたちだら」162円、それに「丸守 もめん豆腐」62円のところ20%引きで50円を買い、帰宅。

たことこまで正月遊び

 ドラッグストアーに行く。売り出しの「貼る 温楽 30個」483円を買うためだ。「快温くん+」が付いているぞ!!!
昇温フィルムをはがすと温度が上がる
 温度2段階
昇温フィルムをはがさない場合 63℃、すぐにはがした場合 70℃
オカモト株式会社
東京都文京区本郷3丁目27番12号
TEL 03-3817-4226

 それに「さんま醤油 2枚」204円のところ40%引きで122円を買う。
 しまった!「豆腐」が40%引きだった!!!こちらで買えばよかった!!!「井口 うなぎ白焼き」が40%だったが、買うのはあきらめた。(冷蔵庫が一杯で冷凍庫に入りましぇ~ん!)

たことこまで正月遊び

 昼食は、「吉野家」で「豚丼」330円!!いつもは、スタッフが女性3人だったが、今日は、男性2人だった。「浜松志都呂店」の挨拶は、相変わらず元気がないね!!!昔はもっと元気がよかったんだけどな・・・。
 ちょっと、つゆが多くなったかな???でも、まだ少ないな。これからは「つゆだく」で注文した方がよさそうだ!
590kcal
https://www.yoshinoya.com/

 散歩がてら、職場巡視!

たことこまで正月遊び

 夕方は、半額で買った「鶏炭火焼」で一杯♪湯煎して温めた・・・これがなかなか旨い↑↑↑
宮崎の海水100% 満潮の塩 使用
こだわりの「香川本鷹一味」使用
 化学調味料 不使用
純輝鶏(じゅんきけい) 使用
 鶏肉によく合う満潮の塩と香川本鷹一味のみでシンプルに味付けした肉本来の旨みを楽しめる逸品です。
鶏炭火焼(純輝鶏使用)
 袋のまま沸騰したお湯の中で3分ほど加熱して下さい。
 電子レンジの場合は、袋から取り出してお皿に移しラップをかけて1分半ほど加熱して下さい。
内容量 150g
100g当たり141kcal
製造者 株式会社 ニッチフーズ
宮崎県宮崎市田野町甲10726-4

 2017年12月29日の朝刊に、「たことこまで正月遊び」という記事が出ていた。
 今の子は、凧あげ、福笑い、すごろく、こま回し、カルタなどといった伝統的なお正月の遊びをしませんね!室内でテレビゲームでもしているんでしょうか?
 門松を飾らない家も多いから、ひょっとしたら、お餅もたべていないのかも!???
 日本の伝統的な遊びといえば、たこ揚げやこま回し。子どもたちと一緒に遊べば正月気分も盛り上がる。そこで、伝統的な遊びに詳しい日本独楽(こま)博物館(名古屋市港区)の藤田由仁(よしひと)館長(74)に、簡単にできるたことこまの作り方を教えてもらった。
身近な材料で火南端に
 たことこまは、いずれも百円ショップや文房具店などで、手に入れられるもので作れる。作り方も比較的簡単なので、小学校低学年の子もチャレンジしてみよう。
 たこはレジ袋が主な材料。藤田さんは「たこは風を受けやすくするのがこつ。風がないときはたこ糸を短くし、浮き上がってきたら糸を延ばすとうまく揚がる」とアドバイスする。公園やグラウンドなど電線がなく広い場所で揚げてみよう。
 こまは、一工夫加えた「おみくじこま」を教わった。使うのは、カラー段ボールやつまようじなど。こまを作ったら、おみくじのように「大吉」や「凶」などと書いた厚紙をこまにかぶせてできあがり。こま回しを楽しみながら、止まったときに現れる目で新年の運勢を占ってみては。
たことこまで正月遊び

【レジ袋のたこ】
『材料』
 レジ袋、たこ糸、竹ひご、セロハンテープ
『作り方』
①レジ袋を平置きし、上下と左右の両端をカッターで切り取り、長方形を2枚作る。ただし、使うのは1枚だけ。
②長方形にしたレジ袋を4等分になるように折り目をつける。さらに、4隅を図のように折りたたみ、折り目に沿って切る。
③図の位置に、竹ひごをセロハンテープで貼り付け、両端の竹ひごの内側に針で穴を開ける。たこの幅よりやや長めにたこ糸を切り、両方の穴に結ぶ。糸の真ん中あたりで、残りのたこ糸をくくりつければ完成。
たことこまで正月遊び

【おみくじこま】
『材料』
 カラー段ボール、ビニールテープ、つまようじ、厚紙
『作り方』
①カラー段ボールを幅1cm、長さ50cmほどの帯にカッターで切る。先端にビニールテープを貼り、つまようじに巻きつける。つまようじは持ち手を下にする。
②つまようじを軸に、帯をぐるぐる巻きして固定する。つまようじの先端ははさみやペンチで切る。
③厚紙を正八角形に切り、表面におみくじの目を書く。八角形の中心に穴を開け、こまのつまおうじを通せば完成。
(添田隆典)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017122902000005.html

本日のカウント
本日の歩数:9,364歩
(本日のしっかり歩数:4,828歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 2日 (火)

47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 録画しておいた、この間のテレビ(映画)「シェフ ~三ツ星フードトラック始めました~」を見る。美味しそうだね~!!!
 「ツイッター(twitter)」って、どうやるんだ???よく分からないな・・・。
 「本日 貸し切り」は、「Closed for private event」と言うんだね!!!
http://chef-movie.jp/
【コウケンテツ監修!★フードトラック“EL JEFE”特製 キューバサンドイッチ レシピ】
『材料』(2個分)
★約15cmのバゲット または ドッグパン・・・2個
★ローストポーク(作りやすい分量)
・豚肩ロースブロック肉 ・・・1本(約400g)
・ローズマリー、タイム・・・各2~3本
・塩、粗挽きこしょう・・・各小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ2
・にんにくのうす切り・・・1かけ
★スライスチーズ ・・・2枚
★ロースハム・・・4枚
★きゅうりのピクルスのうす切り・・・4枚
『作り方』
①ローストポークを作る。豚肉はナイフで数か所穴をあけ、半分に切ったローズマリーとタイム、にんにくを刺して、塩、こしょう、オリーブオイルを順にからめる。オーブン用シートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで30~40分焼く。粗熱を取り、5mmほどの薄切りにする。
②パンは厚みを半分にして切り口にマスタードを薄く塗り、それぞれにロースハム2枚、(1)のローストポーク2枚、チーズ1枚、ピクルス2枚ずつを順にはさむ。
③フライパンにバターを熱して溶かし、(2)を並べてフライ返しや鍋のふたでかるく押さえながらこんがりと焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

http://chef-movie.jp/post/108000002054/コウケンテツ監修-フードトラックel-jefe特製-キューバサンドイッチ-レシピ

 『田舎暮らしの本』2012年12月号の「この絶景に暮らしたい」第9回「晩秋の里を彩る 柿すだれ」(山梨県甲州市)の引用↑↑↑
 空家バンクなどの定住支援を行っている甲州市は、ブドウやモモなど果樹栽培が盛ん。11月上旬ごろからは、甲州百目という品種の柿が収穫の最盛期を迎える。このころ、農家の庭先で見受けられるのが、無数の吊るし柿が軒に下げられた風景。柿の栽培が特に盛んな塩山(えんざん)地区の松里(まつさと)では軒先をぐるりと鮮やかな「柿すだれ」が彩る。付近には武田信玄ゆかりの古刹や塩山温泉もあり、ハイキングにも人気のエリア。柿すだれが見られるのは一般の農家なので、一声かけてから見学させてもらおう。
問 観光交流課
TEL 0533-32-5091
 甲州市へは新宿駅から中央本線塩山駅まで特急で約1時間半、車では都内から中央自動車道勝沼ICまで約1時間半。塩山駅から松里地区までは徒歩約50分。

 買い物に出掛ける。
 「カインズホーム」に8時25分頃到着。行列に並ぶ。ここは、風が強くて寒い!!!
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 使い捨てカイロを配ってくれた!貼るタイプが欲しかったな・・・。
貼らないカイロ レギュラーサイズ
Kowa
販売元 興和株式會社
東京都中央区日本橋本町三丁目4-14

47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 10分前に開店!干支の石鹸をもらう!
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

来福石けん 十二支 戌
 フローラルブーケの香り
 犬は、古来より人を守り幸福へと導く動物として大切にされてきました。
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

商標登録番号 2318325
標準重量 50g
Since 1905
株式会社 マックス
大阪府八尾市植松町2丁目9番29号
TEL 072-994-5045

http://www.soapmax.co.jp

 店内をちょっと覗き、イーオンに向かう。
 今日は、空いているね!

 谷島屋で『お金持ちが 肝に銘じている ちょっとした習慣』842円を買う。
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 ブックカバーをつけてくれる。ここは、伝統的にこのブックカバーだね!
 この包装紙は昭和初期、相生垣瓜人(あいおいがきかじん)(1898~1985)が読書の楽しさを詠み、自らデザインしたものである。

 煩(わづら)ひの繁(しげ)き世ながら暫(しばら)くの書(ふみ)読む暇(いとま)ありて楽しき
 新しき書(ふみ)を購(あがな)ふ喜(よろこ)びはおいてののちもあに変はらめや
 そのかみの人の心も外(と)つ国のい人の思ひも書(ふみ)に識(し)らる、
 人の世のあそびに飽(あ)きしそののちも書(ふみ)にあそびて飽(あ)かぬ心よ

谷島屋
YAJIMAYA SINCE 1872

http://www.yajimaya.co.jp

 食料品売り場に行き、「TVだし昆布」397円、「木綿 豆腐」60円、「納豆」48円、「うどん」29円を買う。
 1000円買うともらえる「抽選会 補助券」は、1か所で1000円以上で、2つの売り場を合わせて1000円分という合わせ技じゃあもらえないんだって・・・!残念↓↓

47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 昼食は、「みなさまのお墨付き カレー」(辛口)。
 炒め玉ねぎと完熟トマトのコクと旨味
210g(1人前)151kcal
みなさまのお墨付き
 「みなさまのお墨付き」ブランドの製品は、全て第三者機関が実施する消費者調査によって、高い評価を得たものです。

http://www.seiyu.co.jp/pb
販売者 合同会社 西友
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

 午後は、散歩で職場一巡!

47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

 夕方は、「酢たこ」で一杯♪買った時は、コチコチに凍っていたので気がつかなかったけど、あまりいい部位ではないな・・・頭が入っている・・・頭は、味があるんだけど、商品価値なし!!!(ハズレ!)
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

サンコー
内容量 100g 66kcal
原材料名 たこ(モーリタニア産)、醸造酢、食塩、酸味料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、着色料(赤102)、ミョウバン
製造者 三晃食品株式会社
宮城県塩釜市新浜町3丁目10-15
TEL 022-366-7788

 ここで、お正月らしく、『田舎暮らしの本』2010年1月号より、「47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」」の引用♪
 ちなみに、我が家のお雑煮は、しょう油ベースで里芋、大根を煮て(ニンジン、ナルト、カマボコも入れたかもしれない。場合によっては、白菜も入れる。)、角餅を入れる。かつお節と海苔をかけて食べるものです♪♪♪
 誰もが、我が家の雑煮を懐かしく感じます。それは、先祖から受け継がれてきた味だから。歳神様へのお供えから生まれた雑煮は、「中身で出身地がわかる」と言われるほど、土地によって違います。
 郷土色豊かな全国47都道府県の雑煮を紹介しましょう。
「土地ごとに違う雑煮で、夫婦の力関係もわかる!?」
歳神様へのお供えをいただく雑煮
 最近では、正月料理といえば重箱に詰められた「おせち」がメインになりつつあるが、昔は雑煮が主役だった。
 水耕稲作文化の日本では、米からつくる餅は貴重で、神様への「お供えもの」だった。新年には、餅と土地の産物を歳神様に供え、そのお下がりを鍋で煮て食べたのが雑煮なのだ。
 青森や岩手ならクルミ、千葉ならノリ、新潟ならサケやイクラ、広島ならカキ、鹿児島ならエビといったように、土地によって雑煮が違うのは、お供えしたものを餅と一緒に煮たため。逆に、香川のあん餅雑煮など、正月ぐらいはご馳走を食べようと、手に入りにくいものが雑煮つ使われる地域もある。
違う地域の人との結婚で新らしい雑煮が出現!?
 雑煮の歴史は古く、室町時代には京都で食べられていたとされる。さらに全国的に広がるのは、江戸時代・元禄以降だ。このころはすでに東の角餅・西の丸餅、すまし・味噌といった違いがあった。
 こうした味の違いは、風土だけでなく人や物資の流通によっても違ってくる。角餅が主流の東日本にあって山形県庄内地方で丸餅なのは、北前船により関西の影響を受けているからだ。
 同じ地方の中で結婚し、嫁ぎ先の雑煮を受け継ぐことが多かった昔と違い、最近では違う県の人との結婚や転勤などで、雑煮の特色も変わってきている。
 たとえば、広島の男性と、京都の女性が結婚して、名古屋で暮らすとすると、雑煮はどうなるのだろうか。ここで、夫婦の力関係が出てくる。夫が強ければカキ雑煮、妻が強ければ白味噌雑煮、「郷に入れば郷に従え」なら暮らしている名古屋雑煮になるのか。三が日にそれぞれの雑煮を食べるのも手だ。それとも、入り混じって白味噌のカキ雑煮ができてしまうかもしれない。
 郷土料理でありながら人とともに変化し、「我が家の味」が生まれるのも雑煮の不思議なところだ。次からは各地の雑煮を紹介するが、これはほんの一部。同じ県でも、地域によって、さらには家庭によっても違い、さまざまな雑煮が食べられている。全国の雑煮を見て誰もが思うはずだ。「うちの雑煮がいちばん!」と。
47都道府県・味めぐり「日本のお雑煮大全」①

「日本の雑煮MAP」
 日本を分断するのが、東の「角餅」と西の「丸餅」。おおおそ、関ヶ原を通るラインで東西に分かれる。味は、関西近郊の白味噌仕立てを除き、ほかではしょう油のすまし仕立てが多い。また、東北や九州、中国・四国の一部では、鶏肉、スルメ、シイタケなどの土地の産物でだしをとっている。
「北海道・東北」
【北海道】出身地によって味も具もさまざま
 移住者の多い北海道では、すまし汁、味噌、かす汁など、出身地によって雑煮もさまざまだ。具は、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、カマボコ、鶏肉などで、最後にイクラを載せる家庭もある。
【青森県】南部・三戸の「クルミあん雑煮」
 南部藩のルーツにも関係する歴史ある地区・三戸町を中心に食べられている雑煮は、クルミをすり潰した「クルミあん」を最後に載せるのが特徴。ベースの雑煮はニンジンやゴボウ、サトイモ、凍み豆腐、ダイコン、シイタケなど、地元の食材をだし汁で煮て、みりんとしょう油、酒で味をつけたものに、軽く焼いてから熱湯に浸けて軟らかくした角餅を入れる。
 ひっつみなどを手軽に味わえる産直施設。郷土料理に詳しいスタッフもいる。
問 三戸町役場総務課
TEL 0179-20-1111(代)

http://www.town.sannohe.aomori.jp/
【岩手県】お餅を別碗のクルミだれにつけて
 天然のクルミの産地である岩手県北部沿岸の岩泉地方ではおいしいことを「クルミ味がする」と表現する人もいるほど、クルミが昔からおいしいものの代表。祝儀・不祝儀を問わず、ごちそうには必ず使う。雑煮では焼き豆腐やフキ・ワラビ・シメジ・ニンジン・ゴボウなどが入ったしょう油ベースの雑煮に、甘いクルミだれを添えて、一度に2つの味を楽しむ。
 岩泉町で毎年1月に行われる「龍泉洞みずまつり」。
問 岩手県商工労働観光部
TEL 019-629-5574

http://www/pref.iwate.jp/
問 雑煮・龍泉洞観光会館
TEL 0194-22-3163
【秋田県】雑煮を食べない地域もある
 県内全域で食べられている雑煮はなく、南部では雑煮を食べる習慣自体がない家庭も多い。県中央から北部あたりでは、名産である比内地鶏やコンブでだしをとったしょう油味の汁で、前日の年越し蕎麦のだしを使う場合もある。具は鶏肉やヒメタケやキノコ・ゼンマイ・セリ・フキ・ニンジンなどで、焼いてから熱湯にくぐらせた角餅を使う。
 北部の鹿角市の正月行事「大日堂舞楽」は、ユネスコ無形文化遺産。
問 秋田県産業経済労働部観光課
TEL 018-860-2265

http://www2.pref.akita.jp/akitafan/
【山形県】関西の影響が見える「庄内雑煮」
 庄内地方では、北前船の交易で伝わった関西文化の影響で丸餅を使うのが特徴。庄内地域の雑煮は煮干しやシイタケでだしをとったしょう油味で、具はワラビ、イモガラ、コンニャク、厚揚げなど。仕上げにセリと岩のりを載せる。この地方では古くから元日の朝に雑煮の支度をするのは男性の役目で、現在もこうした風習を続けている家庭がある。正月くらいは女性たちにゆっくり過ごしてほしい、という思いやりからの風習と言われる。食材提供:JAあまるめ

http://www.ja-amarume.or.jp/
問 山形県農林水産部新農業推進課
TEL 023-630-3069

http://www.pref.yamagata.jp/
【宮城県】山の幸と海の幸が入った豪華な「仙台雑煮」
 焼きハゼでとっただしにしょう油で味をつけ、角餅を入れる「仙台雑煮」。セリや凍み豆腐、カマボコ、カラトリ(サトイモの茎を干したもの)、ひき菜(ダイコン、ニンジン、ゴボウを千切りにしてゆでて、ひと晩凍らせたもの)といった山の幸に、焼きハゼなどの海の幸も加えた豪華なものだ。藩政時代に領内全体に広がったと言われ、今では仙台市内とハゼの産地である石巻の北上川河口・長面浦地域などで食べられている。
 南三陸の追波湾に注ぐ北上川。ヨシ刈りは冬の風物詩でもある。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-211-2822

http://www/miyagi-kankou.or.jp
【福島県】つきたての餅でつくる「つゆ餅」
 会津地方では雑煮を食べる習慣がなく、似たものとして「つゆ餅」がある。カツオだしでゴボウ、ダイコン、豚ひき肉、ニンジンなどを煮てしょう油で味をつけ、ついたばかりの餅をちぎって次々に入れていく。会津地方のお祝い料理には、海から遠いために高級品だった海産物の乾物が多く用いられ、つゆ餅でもカツオ節を直前に削って使う。また、餅はごちそうの代表でおあり、つゆ餅が好物という人は多い。
問 福島県商工労働部観光交流局観光交流課(高橋)
TEL 024-521-7287

http://www/pref.fukushima.jp/fui/

本日のカウント
本日の歩数:10,600歩
(本日のしっかり歩数:1,943歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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