2020年9月27日 (日)

「Valor(バロー)」「おうちでも思う存分クリーム三昧!絶品?クリームの作り方」、そして「ちぎりこんにゃく お醤油炊きセット」

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A

 


 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 自分が現在とは別の時代に生まれたとしたら。ウディ・アレン監督の映画「ミッドナイト・イン・パリ」では作家志望の男が一九二〇年代のパリに迷い込む
▼そこで出会ったのは当時パリにいたヘミングウェー、フィッツジェラルド、フォークナー。男にとって、憧れの作家たちである。彼らと語り酒を酌み交わす時間。画家のピカソもいる。コール・ポーターが歌っている
▼人が過去に憧れるのは現在への不満のせいだと悟った男は現在に生きることを選ぶのだが、パリ解放後の四〇年代から五〇年代のこの町なら、やはり迷い込んでみたいという人もいるか
▼哲学者のサルトルとボーボワールが食事をしている。作家のカミュが誰かと議論している。コクトーがいて、マイルス・デイビスも米国からやって来た。その真ん中にいた女神が亡くなった。「日曜日はきらいよ」などの歌手ジュリエット・グレコさん。九十三歳
▼デビューはサルトル作詞の「ブラン・マントー通り」。味のある声と少々投げやりな歌い方。「母親に愛されたことがない」という不幸な生い立ちや戦争中、ドイツ軍に拘束された過酷な体験。数々の恋愛体験が歌に深みを与えたか。二十世紀の歌声が遠ざかる
▼ビートルズの名曲「ミッシェル」はグレコをイメージして書いたと、ポール・マッカートニーが語っていた。この人も別の時代に憧れたらしい。
https://www.chunichi.co.jp/article/127567?rct=syunju

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「秋の海の幸」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0078/
「神奈川県 江の島」片瀬漁港
*北村 治之(江の島片瀬漁業協同組合 組合長)
※定置網:
 伝馬船で網を固定。
 ダンベ=魚を入れる大きな箱
  タチウオ、イカ、サバ、カマス、アジ、セイゴ、真鯛、カマスサクラ
《鎌倉魚市場》
★朝獲れ地魚海鮮丼 600円(税抜)
《イルキャンティ・ビーチェ》
☆海ぶどうと釜揚げしらすのサラダ
☆ソフトシェルクラブのイタリアピアディーナ巻き
*笹岡 隆次 《恵比寿 笹岡》
【土鍋炊き込みご飯】
①タチウオ、サバ、カマスを3枚におろし、小骨を取り除く。
②魚を串に刺して塩を振り炭火で焼く。(魚を焼くとうま味が凝縮して臭みも取れる)
③骨から上品なだしをひく
『材料』
・魚の骨(あら) よく洗っておく
・昆布
・酒
・ネギ(の青い部分)、しょうが(皮も) 適宜
・塩 適宜
 魚の骨(あら)に軽くひと塩当てて、冷蔵庫で1時間寝かせ、魚の身や骨から水分を抜く(余分な水分とともに臭みが抜ける)。
 熱湯にくぐらせ、「霜降り」にしてさらに臭みを抜く
 昆布をひたしておいた鍋に、塩をした骨(あら)とネギ、しょうが、酒を加え強火で加熱する(昆布も一緒に煮る)。濁らないように一気に温度をあげることが大切。濁ると味もおちる
 沸騰したら、中火にしてアクを取り、20分ほど煮る
 これをこしたら、できあがり
④土鍋のフタの穴にアルミホイルを入れ穴を小さくする。
⑤材料を切る
『材料』(5人前)
 米 3合、ニンジン 1/2本、ゴボウ 1/3本、エノキ 1/2束
⑥土鍋にお米と細かく刻んだ野菜を加え、骨だしに薄口しょうゆ(大さじ2)と濃口しょうゆ(大さじ3)を加える。焼いた魚を並べる。
⑦中火の弱火で8分ほど加熱。煮立ってきたら火を少し強めて8分。蒸気が弱くなってきたら炊き上がりのサイン。パチパチ音がしたら、30秒間強火で一気に加熱。火を止めて15分間蒸らす。
⑧お茶碗に盛り、三つ葉、しょうが、白髪ネギ、銀杏をトッピング。醤油漬けにしたアジとイナダをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0078

 「おばあちゃんの台所」は、「ピザ」。
『材料』(4人分)
<ピザ生地>2枚分 直径30cm
・強力粉・・・350g
・米粉・・・50g
・ドライイースト・・・8g
・砂糖・・・23g
・塩・・・8g
・水(冬は温水)・・・260cc
・無塩バター・・・23g
<トッピング具材>
・カボチャ・・・適量
・タマネギ・・・適量
・トマト・・・適量
・ピーマン・・・適量
・オクラ・・・適量
・ナス・・・適量
・シメジ・・・適量
・ゆでイカ・・・適量
・ゆでエビ・・・適量
・ゆで卵・・・適量
・ピザソース・・・適量
・ナチュラルチーズ・・・適量
『作り方』
①ボールに強力粉、米粉、ドライイースト、砂糖、塩、水を加えて混ぜる
②常温に戻したバターを崩しながら①に入れ、破れず薄く広げられる程度になるまで10分ほどしっかりこねる
③②を丸め強力粉を振ったボールに入れラップをかける
④40℃のお湯を大きなボールに用意して③を浮かべ、30分ほど寝かせる(一次発酵)
⑤ボールから取り出して手で押しつぶすようにガス抜きをし、生地を2等分に分け、それぞれ再び生地を丸めて布をかけ15分ほど寝かせる(ベンチタイム)
⑥⑤を麺棒で伸ばし平たく広げ、生地の表面にフォークで穴をたくさん開ける
⑦⑥の表面にピザソースを塗り、その上に野菜、ゆでたイカ、エビなどの具材を盛り付け、さらにナチュラルチーズをたっぷり振り掛ける
⑧180℃のオーブンで約10分焼き、完成
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2216/

 「人生最高レストラン」は、「前田裕二」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200926.html
《ジョナサン》東京・葛飾区小菅
☆ほうれん草とベーコンのソテー
☆タンドリーチキン&メキシカンピラフ
☆じっくり漬け込んだふわとろフレンチトースト
・カレー南蛮うどん膳
《美亭(よしてい)》東京・五反田、《口悦》赤坂
・ピーチ―(ピーマンチーズ肉巻き
※スナック《キャンディ》全国に15軒
《代々木 今半》東京・代々木
・和牛タンしゃぶ(熱湯につけるのは4秒)
 塩 8種類+季節の塩
  ニンニク、バジル、メキシカンチリ、ブラックペッパー
☆牛しゃぶ
☆豚しゃっぶ

 「いろはに千鳥」は、「甘辛いご飯で食べる最高の朝食」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《やま 磯》甘辛海苔
《市場食堂》さいたま市
☆焼肉丼 800円
☆うなぎ焼肉 1000円
☆ミックスフライ定食
・プレミアム豚カツ 900円
・カツ煮定食 800円

 「しずおかバカ売れの法則」。
https://twitter.com/bakaure_hosoku
<朝日住宅 浜松笠井展示場>
<オレンジセオリーフィットネス静岡>葵区伝馬町
 人生を変える1時間
  トレッドミル、ウォーターローワー、ファンクショナルトレーニング
  ハートレートセンサー
《cotta(コッタ)》お菓子&パン作り専門の通販サイト
・くまさんちぎりパンキット
https://www.cotta.jp/
<ディグラム・ラボ>
 心理学と統計学を掛け合わせたディグラム性格診断
https://digram-shindan.com/

 「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」は、「大人気!レトルトカレーのお金のヒミツ」。
https://www4.nhk.or.jp/P4835/
*江川 直(グリコ レトルトカレー担当)
・LEE 1986年発売
▲レトルトカレーの劇的進化 その①:使っているスパイスがバク増!
 香りが残りやすいスパイス:クローブ
 うま味を強く感じるスパイス:コリアンダー、カルダモン
・パラダイスグレイン(原産国:ガーナ):こしょうや生姜のような辛み。かんきつ系の香りが特徴。
▲レトルトカレーの劇的進化 その②:食卓で名店の味
 ・PANNYA CURRY チキンカレー 648円 東京・下北沢
 ・GARAKU スープカレー 札幌
 ・銀座インドレストラン ナイルさん チキンカレー 584円 東京・銀座
 ・自由軒 ドライカレー 大阪
 ・piwang ピワン ど海老カレー 648円 吉祥寺
▲レトルトカレーの劇的進化 その③:他業種が参入し、オリジナル商品続々登場!
 ・バターチキンカレー 398円 無印良品
 ・京都宇治抹茶カレー 550円
 ・消防隊カレー 370円
 ・水族館カレー 1100円 愛知
 ・水谷隼カレー 500円
▲レトルトカレーの劇的進化 その④:チョー楽ちん!箱ごとチン
※1968年、世界初のレトルト食品 大塚のボンカレー 現在180円
 袋をアルミ製からプラスチック製に変えた。
*小野 員裕『カレー放浪記』『東京カレー食べつくしガイド 104/380店』『最後の贅沢 週末カレー日和』
 1969年のアポロ11号の月面着陸:宇宙飛行士がレトルト食品を食べている映像が世界中に流れた。
「ご当地レトルトカレー」
 ・ビーフカレー飛騨 980円
《ご当地カレーのカレーランド》東京・浅草
■ご当地レトルトカレーのトレンド①:町おこし!名産品系でご当地カレー
 ・山梨 ほうとうカレー 648円 2017年発売
 ・和歌山県橋本市 ひねキングカレー(ひねどり)
 ・広島県 牡蠣カレー 500円~
■ご当地レトルトカレーのトレンド②:野生派!ジビエご当地カレー
 ・鹿肉カレーDX
 ・石川県 KA!Rijo!noto カリジョのと イノシシカレー 狩女のカレー
 ・北九州市 門司 焼きカレー 650円
https://www4.nhk.or.jp/P4835/5/

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
*「バカ売れ!話題のクリームチーズで料理」
・第5位【ツナクリームサンド】
①器にクリームチーズ(100g)ツナ缶(1缶)顆粒コンソメ(小さじ2/3)塩コショウ(少々)を入れ、よく混ぜ合わせる
②パンにツナクリームを塗りレタス(少々)を乗せる
③もう1枚のパンを被せ、包丁で半分に切れば完成!
※リュウジさんの「ツナのリエット」のアレンジレシピ
※ツナのイノシン酸、チーズのグルタミン酸でうま味の相乗効果が起こります
※パンに挟まずクラッカーにつけても絶品です!
https://www.instagram.com/p/CFe3gmOnZvd/
・第4位【クリームチーズおにぎり】
①クリームチーズ(18g)をさいの目に切る
②容器にかつお節(2g)切ったクリームチーズ、しょう油(小さじ2)小ねぎ(ひとつまみ)を入れ混ぜ合わせる
③ラップの上にご飯(100g)を長方形に広げ縦長に具材をのせる
④三角形に握り、海苔で巻けば完成!
※しょう油とかつお節で燻製チーズのような濃厚風味
※クリームチーズが溶けて『リゾットっぽい』味に!
※具材を縦長にのせ「ひと口目 具材に到達しない問題」を解決!
※かつお節2gはパックタイプ2袋分が目安です
https://www.instagram.com/p/CFe33eRn_f0/
・第3位【クリームチーズ磯辺焼き】
①切り餅(1個)を2枚になるよう縦に薄く切る
②トースターにアルミホイルを敷き、切った断面を下にして3分焼く
③しょう油(大さじ1と1/2)みりん(大さじ1)砂糖(大さじ1)を器で混ぜタレを作る
④焼いた餅をタレにまんべんなく漬ける
⑤餅にクリームチーズ(18g)を挟み、海苔で巻けば完成!
※お餅のカリカリ&クリームチーズのねっとり食感が味わえます!
https://www.instagram.com/p/CFe4QX-HTVi/
・第2位【クリームチーズ生チョコ】
①板チョコ(1枚)を細かく割り、600Wで1分レンチンする
②保存袋にミックスナッツ(15g)を入れて砕く
③溶かしたチョコにクリームチーズ(54g)と砕いたナッツを入れ、よく混ぜ合わせる
④形を整えラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす
⑤お好みでココアパウダーをかければ完成!
※食感を残すため、ナッツの砕きすぎに注意!
※クリームチーズは水分が多く滑らかなため、固まり切らず生チョコ風の口どけになります
※《PABLO》焼きたてチョコチーズタルト
https://www.instagram.com/p/CFe4trbHVvd/
・第1位【まるごとヨーグルトチーズケーキ】
①耐熱容器にクリームチーズ(36g)とマシュマロ(10個)を入れ600Wで30秒レンチンする
②カップタイプのヨーグルト110gから大さじ2を食べて減らす
③チンした材料とヨーグルトをよく混ぜ合わせ、ヨーグルトのカップに戻す
④イチゴを中心に押し込み、クッキーでフタをする
⑤ラップをして冷蔵庫で2時間冷やす
⑥竹串でカップの縁を1周させ、逆さにして軽くにぎり取り出して盛り付ければ完成
※ヨーグルトの酸味がチーズケーキを作る際のレモン汁の役割を果たします!
※フルーツなしでももちろん美味!イチゴの他に巨峰や桃など、お好みのフルーツで美味しく作れます!
※断面が可愛く、クッキーのザクザク食感でタルト風に!
https://www.instagram.com/p/CFe5dh5Huyf/
*和田明日香の初心者料理教室
【初心者でも激うま!チャーハン】
①長ネギの青い部分と白い部分を切り離す
②長ネギの青い部分は1本分、白い部分を10cm、ハム4枚をそれぞれ粗みじん切りにする
※具は食感を残すため粗め(4~5mm)に刻むのがポイント
③フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、長ネギの青い部分を中火でカリッとするまで炒める
※油と相性がいい青い部分を揚げネギにする
④ハムを加えて炒める
※初心者は味付けを頑張るより味付きの具(しらす、チャーシューなど)を使うと失敗しにくい!
⑤温かいご飯180gを加えてパラッと炒める
※ご飯を切るように炒めるのが、お米をつぶさずパラパラにするポイント
⑥ご飯をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで卵をスクランブル状にしてご飯と混ぜる
※スクランブル状にすることで卵の存在感がUPします
⑦もう一度端に寄せ、白ネギとしょう油(小さじ2)を焦がすように炒める
※焦がしネギしょう油で香ばしく!
⑧全体を混ぜ合わせコショウを振ってフライパンを軽く振る
⑨お皿に盛り付けて完成!
※一度お茶碗に入れ、お皿をかぶせてひっくり返すときれいに盛り付けられます!
https://www.instagram.com/p/CFe7O1AnxV5/
【初心者でも激うま!豚キムチ】
①玉ねぎの皮をむいて1/4個を幅1cmのくし切りに、人参30gを短冊切りにする
②ニラ20gを4cmの長さに、豚バラ肉100gを一口大に切る
③フライパンに豚バラを並べて中火にかけ、脂が出るまでしっかり炒める
※豚バラ肉から出る脂で炒めることで油ギトギトを回避!
④人参と玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
⑤キムチ80gを汁ごと加え、汁と油が乳化するように炒める
※キムチは食材兼調味料!汁ごと入れます
⑥しょう油小さじ1、砂糖ひとつまみを加える
⑦ニラを加えて火を止める
※ニラを入れたらすぐに火を止め食感と香りを残す!
⑧ごま油を鍋肌からひと回し加え、フライパンを軽く振って全体を混ぜ合わせる
⑨皿に盛り、中央に卵黄を落として完成!
※料理は見た目も大事!卵黄で見栄えがぐんとよくなります!
https://www.instagram.com/p/CFe8wmVniUU/

 ここで、『ウィーラ』より、「おうちでも思う存分クリーム三昧!絶品💛クリームの作り方」の引用♪
 好みの甘さに調整でき、量も好きなだけ食べられるのは手作りならではの醍醐味。クリームの選び方から、失敗しないホイップの仕方、保存方法まで聞いてきました。お菓子作り初心者さんでも、ポイントを押さえれば、仕上がりがぐっと変わるはずです。
 おうちでおいしいおやつタイムを過ごして!
*どうやって選べばいい?クリームは、大きく分けると動物性・植物性の2種類がある
 スーパーに行くとたくさんの種類があり、どれが良いか分からないという声も聞きます。それぞれの特徴を一覧にしました。使い道は何か、どんな味わいが好きが、予算などから総合的に選んでみてください。
・生クリーム(動物性)
 パッケージ表示:クリーム(乳製品)
 賞味期限:1週間程度
 味わい:風味が強く口どけがよい
 価格:高価
 特徴:味は良いが、立て具合や温度管理がデリケート
・純乳脂(動物性)
 パッケージ表示:乳又は乳製品を主原料とする食品
 賞味期限:1~3ヵ月程度
 味わい:風味が強い
 価格:やか高価
 特徴:安定剤が入っているため、初心者でも安心して扱える
・ホイップクリーム(植物性)
 パッケージ表示:乳又は乳製品を主原料とする食品
 賞味期限:3ヵ月程度
 味わい:あっさりだが口どけは×
 価格:安価
 特徴:白さが際立つ、扱いやすく、時間がたっても劣化しづらい
35%や45%などのパーセンテージは、乳脂肪分の量を表します
 低いほうがあっさり、高いほうがコクがあります。
 プリンムースなら35%前後、デコレーションなら45%前後のものを選んで
パッケージををよく確認!
 「クリーム」と表記できるのは生乳や牛乳を原料とし、牛脂肪分が18%以上のもの。それ以外は、商品名に「生クリーム」と記載することはできず、〇〇フレッシュなどと表記されています。
*失敗しない泡立て方とは?
『材料例』
 生クリーム(乳脂肪分45%)・・・200ml
 上白糖・・・15~30g(お好みで調整)
『基本の手順』
①大きめのボウルに氷を水を入れる
②別のボウルにクリームと砂糖を入れ、氷水で底を冷やしながらホイップし始める
③ボウルを少し傾け空気を抱きこむようにホイップする
※植物性のほうがホイップに時間がかかります
・POINT 1「クリームの保管」クリームは5℃前後に冷やす
 買い物したものをすぐ使うのではなく、一晩以上しっかりと冷蔵室で冷やしましょう。冷気の吹き出し口の近くや外気の影響を受けやすいドアポケットは避け、冷蔵室の中心に置きましょう。
・POINT 2「室温」ホイップする室温は20℃前後が適温
 室温が高いと、クリームの温度も上昇しボソボソになりやすくなります。室温が高いときは道具も一緒に冷やしておくのがおすすめ。
・POINT 3「クリームの温度」ボウルの底に氷水をあてる
 冷やすことで、きめ細かく、ふわふわでなめらかなクリームに。常温でも泡立ちますが、固くてボソボソになってしまいます。
・POINT 4「クリームの量」ホイッパーの1/3くらいが隠れる量で
 クリームの量が多すぎると、泡立ちにくくなります。たくさんの量をホイップするときは、何回かに分けて行いましょう。
・POINT 5「クリームの仕上げ」ホイップしすぎない
 「7分立て」くらいになったら、自動のホイッパーは止め、普通の泡だて器を使っていきましょう。ここからは変化が早いので、ホイップのし過ぎを防ぎます。少しゆるいくらいで止め、様子を確かめながらホイップします。
 「7分立て」
 ・・・持ち上げるとたらっと流れ、筋が残らない
 「8分立て」
 ・・・ピンと角は立たず、筋が残るくらい。スポンジケーキの表面にぬる時など
 「全立て」
 ・・・ピンと角が立つ状態。絞り袋でデコレーションする時など。立てすぎると、分離してもとに戻りません
 ホイップしたらすぐ冷蔵庫へ
*余った生クリームはどうする?
 その日のうちに使い切るのが一番!お料理に入れたり、バターに加工したりしましょう。冷凍するのはおすすめできません。もし冷蔵庫で保管する際は、冷気の吹き出し口や生ものの近くに置かないように。ニオイが移りやすいためです。
「簡単!フレッシュバター」
①空のビンはペットボトルに冷やした生クリームを入れ、ひたすら振ります。
②数分で、固形物と水分に分離されます。水分を別の容器に移し、残ったものがバターです。
*recomend
 HIRAIDE ホームメイドストア 平出慎一郎さん
TEL 053-454-7135
浜松市中区鴨江1-20-3

 「JAF Mate」のプレゼントに応募しましょう↑↑↑
https://jafnavi.jp/qs/search_present.php

 買い物に出掛ける。
 途中、「ダーチャ佐野」に寄る。。。雑草がすごいことになっている!!!刈らねば・・・!!!
 「Valor(バロー)」に到着。「きぬごし」豆腐30円と「即席 マルタイラーメン」2食127円を買う。「もやし」を買おうとしたが30円なので止めた。「砂肝」は100g116円なので止めた。
 「バロー」って安いと思っていたらそれほど安くはないんですね。お客さんも少なかった。
https://valor.jp/

 「イオン」に行き、「緑豆もやし」20円、「パスコ ベーグルウィッチ」割引きで95円を買う。

 昼食は、今日買った「パスコ ベーグルウィッチ」と「ホットコーヒー」♪
Pasco Baglesiches® チーズベーコンオニオン
 全粒粉入りベーグル
 国産小麦
 クリームチーズ入りのチーズクリームを、ショルダーベーコンダイス・オニオン・全粒粉入りの香ばしいチーズベーグルにサンドしました。
いつの時代も、社会とともに。
 敷島製パン 100周年
製造所固有記号 +T /DXJ
1個当たり 263kal
いつの時代も、社会とともに。
 100年前、敷島製パンの創業者・盛田善平は、食糧難に苦しむ人々のために米の代表食としてパンづくりをはじめました。
 時代が移り変わっても、チャレンジ精神を発揮して、社会のために貢献できる企業でありたい。
 全ての商品・サービスをPascoブランドで展開するようになったいまも、その想いは変わりません。
 これからも支えていだたいたお客さまへの感謝を忘れず、満足していただける商品・サービスをお届けします。
敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行きましょう。
 9月の飲み代21,802円のところ、スタンプカード割引500円で、21,302円なり。今月は、ちょっと飲み過ぎだったね・・・。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 夕方は、「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪9月末に入ってから、ゴーヤーがたくさん実るんですど・・・。ゴーヤーって、夏の食べ物じゃないのかな???
 ゴーヤーの他に、ささげ、ツルムラサキ、もやし、豆腐を入れましょう!
長野県産 緑豆もやし
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「きぬごし」。
にがり仕込み
300g
100g当たり 55kcal
製造者 株式会社ライクスタカギ
岐阜県可児市西帷子字東野561
販売者 株式会社バロー
岐阜県多治見市大針町661-1
TEL 0120-622-860

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「ちぎりこんにゃく お醤油炊きセット」(福井県)の引用♪
ほんのり甘く舌に弾む
 暑い時には刺し身、寒い時にはおでん。季節によっていろいろに食べられるコンニャクは、水分が97%で味がなく、栄養価も低い。なのに弾力と歯触りで多くの人に好まれている。
 鎌倉時代から禅寺の精進料理に使われたという。曹洞宗大本山永平寺御用達、創業50年の「まるたけ蒟蒻」の”禅のこんにゃく”を思い出し、「ちぎりこんにゃくお醤油炊きセット」を取り寄せた。
 直径5cmほどに丸めた純白のコンニャクをフライパンで乾煎りし、添付のダシしょうゆで炒りつけると出来上がる。色と匂いにそそられて丸ごと口に。ダシのきいたほんのり甘めの味がおいしく、ぷりぷりと舌の上で弾む。3つの袋に小分けされているのも調理に好都合だ。
 人気の高い「禅の生さしみこんにゃく三種セット」は、社長の竹内伸洋さんが「仕込みから仕上がりまで3日間を要する秘伝の製法でわらび餅のような食感に。コンニャク特有の臭みもなく仕上げた」と語る自信作。色白で透き通り、通常のコンニャクと違ってとろりとしてもちもち。生姜、青さのり、白の3種類がセットになっている。
 コンニャクは食物繊維が豊富で、腸内掃除、血糖値・高血圧抑制に効果がある、低カロリーのヘルシー食品である。
・禅の生さしみこんにゃく三種セット 税込み1080円、冷蔵便
●まるたけ蒟蒻(有)
福井市西方2の21の11
TEL 0776(24)7460
FAX 0776(24)7434
8時~17時、土・日曜・祝日休
ちぎりこんにゃくお醤油炊きセット 1個税込み1080円
※常温便で宅送、送料別途
http://www.marutakekonnyaku.com/

本日のカウント
本日の歩数:5,8889歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月26日 (土)

「澤乃井 ひやおろし」「ケイちゃん」、そして「自宅バーベキュー人気 感染気にせず気分転換」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横浜市」。9/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<永島さん>シロキクラゲ
※白いキクラゲ(キクラゲ科):黒いキクラゲが突然変異したもの。
 シロキクラゲ(シロキクラゲ科):黒いキクラゲより無味無臭で低カロリー
★シロキクラゲとキクラゲの刺身
①シロキクラゲをサッと茹でて、ポン酢、ショウガ醤油、ごま油と塩で頂く。
・キクラゲのアヒージョ
①オリーブ油とサラダ油でエビを煮込んだところにシロキクラゲと椎茸を加える。
・キクラゲとトマトの豚バラ炒め
①トマトを食べやすい大きさにカット。
②豚バラ肉とにんにくをゴマ油で炒め、トマトを投入。キクラゲ、酒、中華だし、スクランブルエッグ、醤油を加える。
・シロキクラゲのシロップ漬け
①さっとゆでたシロキクラゲをシロップとミカン果汁に漬け、冷蔵庫で冷やす。
《ミルピグ パフェ部》須藤さん
☆大きな葡萄のパフェ 1,980円(税込)
☆ブラッドオレンジのパフェ 1,980円(税込)
☆赤肉メロンのパフェ 1,980円(税込)
☆苺ショートケーキなパフェ 1,980円(税込)
★イチジクのパフェ 1,980円(税込)
・イベリコ豚のBLTサンド
①フライパンでイベリコ豚の厚切りベーコンを焼く。
②バターを塗った食パンにベーコン、トマト、マヨネーズ、レタスを重ねる。

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200925.html
「全国3位のハンバーガーってどんなの?」
《今屋のハンバーガー》福岡県 県営西公園
☆ハンバーガー
☆トマトレタス
★ミックス・エッグ(ハンバーグ+卵+ウインナー) 450円(税込)
 《肉のマルトミ》ミンチ肉15kg 8,340円
 《ママキッチン セタカヤ》キャベツ、バナナ、タマネギ 1,204円
 《唐人ベーカリー》
①タマネギを刻み、バナナを刻み、一緒に炒める。
②ミンチ肉をまぜ、卵とパン粉を加える。形を成形。
③付け合わせ:キャベツ、ミンチ肉を炒める。ニンニク、ショウガを入れる。
「昭和レトロ飯!グルメ遺産」
《大衆割烹 三州屋 銀座店》東京・銀座、1968年創業
☆刺身盛合せ定食 1,100円(税込)
☆海鮮丼定食 1,100円(税込)
・鳥豆腐 480円(税込) ※鶏、豆腐、春菊
《洋食レストラン ばーく》横浜市鶴見区
・ハムカツ(4切) 800円(税込)
・チーズハンバーグ 1,300円(税込) ゴーダチーズ
・とりのからあげ 1,100円(税込)
・うまみそ 800円(税込)
 豚肉を白味噌と赤だし味噌で炒めた料理
・ハムハンバーグ 1,300円(税込)
「全国から客が来る珍しい食堂」
《ジビエ料理専門 梅本商店》京都府 綴喜郡(つづき) 井出町
・イノシシラーメン 450円
・シカのペペロンチーノ
☆猪チャーハン 350円
☆猪肉うどん 400円
☆メッテジ クッパ(猪肉 雑炊) 450円
・鹿の冷しゃぶ 300円(税込)
・鹿肉のナポリタン 1,000円(税込)
・ラスカル鍋
 アライグマを醤油で煮る。コチュジャンとゴマだれで味付け

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「in 豊橋」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《魚貝三昧 げん屋》松葉町1-50
・鰹わらたたき 1815円
・神の河 Black 880円
・生ビール
・茶碗蒸し 935円
・名物昆布さば 1320円
・三河湾産 赤えい肝刺し 1045円
・いかの肝焼 1045円
・源氏和牛の肉うに 1980円
《ビストロバル×肉酒場 ESPRIT》駅前大通1-20
・あいち牛の炭火ステーキ 100g 1738円
・白ワイン
・ワインに合う餃子 858円
・特上肉寿司 4貫 1529円
・マルゲリータ 1408円
・カマンベールチーズのアヒージョ 715円
・レモンサワー 572円
・秀麗豚の炭火ステーキ 100g 1408円
《えんかい屋 居酒屋 どんべえ》広小路1-37
☆お刺身五点盛 1~2人前 1870円
☆まぐろのレアカツ 豊橋産しそ入りタルタルソース 1320円
☆どんべえ名物ジャンボオムレツ 1760円
・豊橋ハイボール
・三河湾産 マコガレイの姿造り 2420円
・三河湾産 とらふぐのてっさ 1人前 2200円
・まぐろしっぽステーキ 770円
・あじのなめろう 1045円
・三河湾産 天然うなぎの白焼き 1980円
「ヘベレケナビ」《割烹料理 千代娘》松葉町3-83、昭和32年創業
☆姫あわび煮 880円
☆小松菜の煮浸し 440円
☆蒸しわたりがに 2750円
・八幡巻(やわたまき) 2200円
・煮〆 770円
・お造り盛合 2640円(鰹たたき、〆鯖、真鯛、鱧落とし)
「せんべろになれる店」《鮮魚専門 二六丸》駅前大通1-55
☆おまかせ刺身5種盛り合わせ 1人前 1034円
☆おまかせ寿司3種盛り合わせ 6貫 1078円
・せんべろセット 1100円 ※別途お通し代400円
 ①ドリンク4杯
 ②ドリンク3杯+おつまみ2品
 ③ドリンク2杯+おつまみ3品
 ※ドリンク(約50種)とおつまみ(10品)からすきなものを選べる。

 先日の「NEWSな2人」は、「コヤシゲが自腹で山を買う!後半戦」。
https://www.tbs.co.jp/newsnafutari/
・ビア缶チキン作り
①塩コショウなどで下味をつけた丸鶏のお尻から半分だけ残したビールの缶をさす。
②バケツを被せ、釜戸の上で、1時間蒸し焼きにする。
・竹筒ご飯
①水がもれないようにノコギリで節の外側をカット。
②側面に米と水を入れるための入り口を作る。
③洗って、お米と水を入れる。竹にふたをし、火にかける。
・石焼きステーキ
①焼き石に水を流し、肉を焼く。塩コショウする。

 「ソクラテスのため息」は、「最新!ネットでバズった激ウマレシピランキング」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
*メインディッシュ部門
・第5位「巨大お好み焼き」(じかじか)
『材料』(2人分)
 豚バラ 6枚、キャベツ 300g、青葱 2本、卵 2個、お好み焼き粉 1袋、チーズ お好み、天かす 少々、水 160ml
①食材を水で溶いたお好み焼き粉と混ぜる。
②炊飯器に生地を半分入れ、チーズを投入。
③残りの生地を上に重ねて、約2時間炊く。
・第4位「カルボナーラ味噌ラーメン」(大刀・ザ・ヒュージザンバー)
『材料』
 サッポロ一番みそラーメン 1袋、牛乳 100ml、チーズ お好み、生卵子
①麺をお湯(200ml)で2分茹でる。
②牛乳(100ml)、付属の味噌調味料(半分)を入れる。
③チーズ(お好み)、生卵(1個)を入れ、かき混ぜる。
※「辛ラーメン」に変えると「ピリ辛カルボナーラ」
・第3位「チーズ牛丼」(リュウジ)
①耐熱容器に牛こま肉(100g)、玉ねぎ(50g)を入れる。
②めんつゆと焼肉のたれを1:1入れる。(大さじ1)
③電子レンジ(600W)で3分30秒加熱。
④ピザ用チーズをのせて、電子レンジ(600W)で40秒加熱。
⑤ご飯に盛り付け、ねぎを散らす。
・第2位「濃厚カルボドリア」(ラク速レシピのゆかり)
①耐熱容器にベーコン(1枚)、牛乳(120ml)、おろしにんにく(小さじ1/4)を入れる。
②ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱。
③別の容器にご飯(150g)、粉チーズ(小さじ1)、醤油(小さじ1/4)、こしょう(少々)を混ぜる。
④粉末コーンポタージュを1袋加えてかき混ぜる。
⑤電子レンジで加熱した食材を入れる。
⑥ピザ用チーズを乗せて、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱。
⑦卵黄をのせ、オリーブオイル、黒こしょう(お好み)をかける。
・第1位「無限塩油そうめん」(リュウジ)
『1人前』
 そうめん 2束、卵黄 1個、ねぎ 少々、ゴマ 少々
①そうめんを1分30秒茹でて水気を切る。(氷水で冷やしてから水気をよく絞り出す)
②白だし(小5)、砂糖(小1/3)、ごま油(大1)、おろしニンニク(半片)、水(大1)にそうめんをのせる。
③そうめんと調味料が絡むようにかき混ぜる。
④ネギ(少々)、ゴマ(少々)、卵黄(1個)をのせる。
※レモン汁をかけうと、さっぱり度が倍増!
*ごはんがススムおかず部門
・第5位「至高の豚キムチ」(リュウジ)
①豚こま肉(160g)に薄力粉をまぶす。
②ごま油で豚こま肉を炒める。
③玉ねぎ(1/4個)、キムチ(160g)、砂糖(小さじ1)、醤油(小さじ1)、酒(大さじ1)、おろしニンニク(半片)と炒める。
※マヨネーズやチーズをかけてもよい。
・番外「卵黄の琥珀漬け」(リュウジ)
『材料』(2人前)
 卵 2個、醤油 大さじ1半、みりん 小さじ1、酒 小さじ1、味の素 2ふり
①卵黄に醤油、みりん、酒、味の素を加える。
②ラップをして冷蔵庫で1~3日漬ける。
※子どもが食べる場合、酒・みりんをレンジで約30~40秒加熱。
※Wたまごかけごはん:たまごかけごはんに卵黄の琥珀漬けをのせ、余ったタレをかける。
・第4位「サーモンの塩昆布漬け」(ジョーさん。)
『材料』(2人前)
 刺身用サーモン 150g、塩昆布 20g
①サーモン、塩昆布を密閉袋に入れ、冷蔵庫で約20分寝かす。
※お茶漬けにしてもよい(お茶か出汁をかける)
・第3位「牛肉のたたき」(山本ゆり)
①常温に戻した牛もも肉に塩、コショウをすり込む。(中をレアにするため、電子レンジで加熱する前に牛肉に塩をすり込む)
②ふわっとラップをかけて、電子レンジ(600W)で3分加熱。裏返して電子レンジ(600W)で30秒加熱。
③アルミ箔に包み、常温で30分、そのご冷凍庫で10~15分。
④タレの材料(ポン酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ2、にんにくのすりおろし 少々)を混ぜる
⑤スライスしたたたきにタレをかける。
・第2位「豚のほうじ茶角煮」(ラク速レシピのゆかり)
①豚バラ肉(300g)にフォークで穴を開け、厚さ2cmにカット。
②タッパーにお肉を入れ、3倍濃縮麺つゆ(大さじ3)、おろし生姜(小1/2)を入れる。
③ほうじ茶(100ml)を入れる。
④ラップをし、電子レンジ(600W)で12分加熱。ごま油(小さじ半)をかけて完成。
・第1位「ネギ豚塩だれスープ」(山本ゆり)
①長ネギ(1~2本)、チューブにんにく(1cm)、しょうが(1cm)をゴマ油(大さじ1)でしっかり炒める。
②水(400ml)、鶏ガラスープの素(大さじ1)を入れ沸騰したら豚こま肉(120g)を入れる。
③塩コショウで味を調え、白炒りごまをふりかける。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
※うどん、冷凍餃子を入れても良い。
北斗さんオススメ!洋風アレンジ!コーンスープ茶碗蒸し
『材料』(2人前)
 コーンスープの素 1個、卵 1個、水 150ml
①卵をボウルに割って溶く。コーンスープの素を加える。
②水 150mlを入れてよくかき混ぜる。
③耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱。
*デザート部門
・第3位「豆乳プリン」(一藤)
①「キッコーマン 豆乳パック」の上を開け、お湯で溶かしたゼラチン(5g)を入れてかき混ぜる。
②冷蔵庫で3時間冷やす。
※種類が多いので様々な味が楽しめる。
・第2位「三層の生チョコレートケーキ」(山本ゆり)
①1層目(ざくざく):チョコレートクッキーを細かく砕き、バターを敷いた容器に敷き詰める。
②2層目(しっとり):耐熱ボウルに割った板チョコ(70g)、バター(30g)を入れ、電子レンジで加熱。卵(1個)、ホットケーキミックス(30g)を加えて、容器に流し込み、電子レンジで2分~2分半加熱。
③3層目(濃厚):刻んだ板チョコ(80g)、牛乳(大さじ1)を電子レンジで30秒加熱し、流し込む。
④冷蔵庫で1時間冷やす
・第1位「レインボーわらび餅サイダー」(tsunakawa)
①わらび餅をかき氷シロップに1~3時間漬ける。
②色が着いたわらび餅をサイダーに入れる。
※大人にはリキュールや梅酒でもおすすめ。

 「アサヒ」より、メール。
【カレー焼きうどん】(384kcal)
残りカレーでぱぱっと焼うどん!時短カンタンおつまみ♪
 前日の残りカレーをうどんに炒め絡めるだけのカンタンおつまみ。豆板醤でさらにピリッとさせて、しょうゆとカツオ節で和風に仕上げるのがポイント♪よく冷えたビールやハイボールと一緒にどうぞ!また、芋焼酎の炭酸割りを合わせてもおいしくいただけます♪
『材料』(1人分)
・ゆでうどん・・・1袋(200g)
・カレー(残りカレーなど)・・・100g
・キャベツ・・・1枚(50g)
・A
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・50ml
・長ネギ(小口切り)・・・適量
・カツオ節・・・適量
『作り方』
①キャベツは4cm角くらいのざく切りにする。ゆでうどんは袋の口を少し開け、電子レンジで軽く温める(600Wで30秒程度)。カレーも温める。Aは混ぜておく。
※お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
②フライパンにサラダ油を熱してキャベツを炒め、油が回ったらうどんを加え、水50mlをかけてほぐし炒める。
③うどんがほぐれたら、Aをかけて炒め合わせ、味がなじんだらカレーを加えて絡める。器に盛り、小口切りにした長ネギとカツオ節をかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002579
【ぶどうでカンパイ!】
『材料』
 ぶどう、生ハム、クリームチーズ(お好みで)
『レシピ』
 ぶどうにクリームチーズをのせて生ハムで巻いたら出来上がり!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-117/
【秋野菜たっぷり豚肉のポットロースト】(393kcal)
 ニンジン、レンコン、キノコなどの秋野菜と豚肉を鍋でコトコト蒸し焼きにします。ニンニクの香りが食欲をそそります。
『材料』(2人分)
・豚肩ロースかたまり肉・・・400g
・ニンニク・・・2かけ
・塩・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ローズマリー・・・3~4本
・ニンジン・・・1本(小)
・レンコン・・・200g
・シメジ・・・200g
・ローリエ・・・1枚
・塩、粗挽きコショウ・・・各適宜
・粒マスタード・・・お好みで
『作り方』
①ニンニクは5mmほどの厚さに切りさらに縦半分に切る
②豚肉に塩小さじ1、オリーブオイルを全体になじませる。ところどころに包丁の刃先を刺して穴を空けてニンニク、ちぎったローズマリーを刺す。
③ニンジンは皮つきのまま大きめの棒状に切る。レンコンは皮をむいて輪切りにする。シメジは小房に分ける。
④厚手の鍋を熱して肉を入れて全体をこんがりと焼く。ニンジン、レンコン、ローリエを入れて、ふたをして弱火で25〜30分ほど蒸し焼きにし、シメジを加えてさらに2〜3分蒸す。取り出して肉を食べやすく切って器に盛り、塩、コショウをふって、粒マスタードをお好みで添える。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A173.html
「ビールにぴったり!「餃子」」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
「ジーシーから揚げレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/karaage/
 「キリン」より、メール。
【里芋のジャーマンポテト風】(265kal)
里芋独特の食感が美味しい!
『材料』(2人分)
・里芋・・・200g
・玉ねぎ(小)・・・1/2個
・ベーコン・・・2枚
・にんにく・・・1片
・サラダオイル・・・大さじ2
・バター・・・小さじ1
・塩・こしょう・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・パセリ・・・少々
『作り方』
①里芋は皮をむき、5~7mm位の輪切りにして水にさらしておく。
②にんにく、玉ねぎはスライス、ベーコンは1cm幅、パセリはみじん切りにする。
③フライパンにサラダオイル、にんにくスライスを入れてから弱火にかけ、ゆっくり炒めて油ににんにくの香りを移し、きれいにきつね色になったら取り出しておく。
④強火にしてよく水気を切った里芋を入れ、両面に焼き色をつけたら蓋をして火を止め4~5分おいて余熱で火を通し取り出す。
⑤ベーコンを入れ中火にかけて少し色がつくまで炒める。
⑥玉ねぎを加えて火を強め、玉ねぎに色がついてきたら、里芋をもどしてバターを加えて一緒に炒め、塩・こしょうで味を調える。
⑦皿に盛りつけ、パセリのみじん切り、【3】で取り出しておいたにんにくチップ、黒こしょうをふりかけて出来上がり。
※ポイント&アドバイス
 里芋は少し焼き色がつくぐらいの方が美味しいです。
 にんにくチップスはお好みで。嫌いな方は省いてください。
 黒こしょうはあら挽きがおすすめです。
https://recipe.kirin.co.jp/a03084.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200917
点心料理で中華パーティー
https://recipe.kirin.co.jp/feature/037/index.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200917
 「エルマーケット」より、メール。「簡単!野菜も魚もぬか漬けに。毎日の幸せ「わたしのぬか床」」。
 「ぬか漬け」は、日本の伝統的な発酵食です。きゅうりやナスなどがよく漬けられる野菜ですが、形のしっかりしたものであれば、どんな野菜でもおいしく漬けられます。さらに、生の魚や肉を漬けると、酵素、酵母の働きでたんぱく質が分解され、柔らかくおいしい下ごしらえができます。
ぬか漬け初心者でも大丈夫!有機米ぬかを使ったセットで、今すぐはじめる簡単ぬか床
 まず、ぬか床を用意します。すでにご家庭でお持ちのぬか床があればそちらをお使いください。今回は、味、状態の整ったぬかと保存容器がセットになった、ぬか漬け初心者の方でもすぐに使えるぬか床、「わたしのぬか床」(金沢大地)を使いました。
 原料は、有機国産米ぬか、石川県奥能登の海水塩、北海道産昆布、島根県産有機唐辛子のみで、添加物は一切使っていません。有機JAS認証を受けたオーガニックのぬか床です。
 ご紹介するのは、基本の「有機野菜のぬか漬け」とアレンジレシピの「魚のぬか漬け」です。さらに、ぬか床のお手入れや、いりぬかをぬか床にたす「たしぬか」についてもお伝えします。
 また、ぬか床をゼロから作る場合は、この「たしぬか」の方法をアレンジして作ることができます。やり方については、たしぬかのところで説明していますので、ご覧ください。
 では、ぬか床を準備します。容器を洗い、水分を拭き取り、同封のぬかを容器に移し替えます。これでぬか床の準備は完了です。とても簡単です。
 ぬか床は、冷蔵庫の野菜室で保管します。かき混ぜは、3日から1週間に1回程度で大丈夫なので、普段のお手入れも簡単です。
ぬか床の基本旬の有機野菜をぬか漬けで楽しむ
『材料』(2~4人前)
・きゅうり 1本
・なす(小) 1本
・にんじん 1/2本
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①野菜を洗い、水分を拭き取り、容器に入りやすい大きさに切る。
②ぬか床に入れる。素材が出ないようにぬかの中に入れ込む。
③12~15時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし、キッチンペーパーなどで拭き取る。(一般的には洗う人が多い)
④食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、野菜を洗ったら水分を拭き取ること。水が多く入ると、ぬか床の状態がゆるくなる原因にもなります。
 2つめは、野菜の硬さや大きさによって、漬ける時間を変えること。例えば、きゅうり、なすなどの野菜より、にんじんや大根などの根菜類の方が、漬けておく時間が長くなります。
 3つめは、一般的には、食べる前にぬかを水で洗いますが、私の場合は、ぬかの栄養を逃さないように、洗わずにぬかをキッチンペーパーなどで拭き取り、細かいぬかがついている状態のまま食べます。
ぬか床のアレンジ1意外な野菜をぬか漬けで楽しむ
 基本的な野菜を漬けていると、時に、意外性のある野菜をつけてみたくなります。それが案外おいしく仕上がるのが、ぬか床のすごいところです。
 そんな魅力あるぬか漬けの材料として、今回ご紹介するのが、ミニトマトとスイカの白い部分を使ったぬか漬けです。
 トマトはジューシー、スイカはシャキシャキとした食感を残しつつも、ぬかの発酵により、まろやかな味になります。うまみ、塩みがつくので、お茶や食事によく合います。スイカは食べる前に赤い部分と白い部分を切り分けておきましょう。スイカの他にも間引きされたメロンなど普段捨てていたものもぬか漬けに合います。
『材料』(2人分)
・ミニトマト 6個
・スイカの白い部分 大1/8玉分
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①トマトを洗い、水分を拭き取る。スイカは正方形に切る。トマトのヘタはかわいいアクセントになるので、そのまま残す。
②ぬか床に入れる。素材が出ないようにぬかの中に入れ込む。
③12時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし拭き取り、皿に盛る。(一般的には洗う人が多い)
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは2つです。
 1つめは、ミニトマトの選び方です。ミニトマトは、皮が破けそうなものや柔らかすぎるものは、中の水分がぬか床に出るので、選ばないようにしましょう。
 2つめは、スイカは赤い部分は普通に食べて、残った白い部分を漬けて無駄なく食べましょう。ただ雑菌が入るのを防ぐため、食べ残しを使うのではなく、最初から切り分けて使いましょう。
 他にも、ごぼうやアボカドもおすすめです。
 ごぼうの香りとぬか漬けのうまみがマッチし、深い味わいになります。塩味もあるので、ごはんにもよく合います。
 アボカドは実のしっかりとした少し固めのものを選び、皮をむいて漬けましょう。自然な甘さで、ひと手間を感じられる逸品です。お酒のおともにもぴったりです。
 お好みの新鮮な野菜で、ぜひお楽しみください。
ぬか床のアレンジ2魚をぬか漬けで楽しむ
 野菜だけでなく、魚や肉もぬか漬けにすれば、メインのおかずにできます。福井県の郷土料理には「へしこ」という青魚のぬか漬けがあります。
 魚や肉は、加熱前の生の状態で漬けておくことによって、酵素や酵母の働きで、たんぱく質が分解され、肉や魚が柔らかくなります。ぬかの香りはそこまで残らず、魚自体のうまみが引き出された味になります。ぬか床は、野菜とは分けて、他の容器や密閉できる袋で包みましょう。
 今回は、9月から10月に旬をむかえる「サンマ」のぬか漬けを紹介します。
『材料』(2人前)
・サンマ 2尾
・大根おろし 適量
・大葉 2枚
・すだち 1個
・ぬか床(わたしのぬか床セット)
『作り方』
①サンマは、頭とワタをとり、洗ってから水分を拭き取る。
②サンマをぬかに漬ける。おなかにもぬかを入れる。
③14~15時間程度漬けたら、取り出しぬかを落とし、拭き取る。
④網(あみ)やグリル、フライパンで、弱火で両面を程よく焼く。
⑤皿に盛り付け、大葉と大根おろし、切ったすだちを添える。
※レシピのポイント
 このレシピのポイントは3つです。
 1つめは、ぬか床は、野菜と分けること。ぬか床が2つない場合は、袋や別の容器にぬかを適量取り分けて漬けましょう。
 2つめは、サンマの頭やワタはきれいに取り除き、水分を拭き取ること。ぬか床がいたむ原因にもなるので、しっかり行いましょう。
 3つめは、焼く時は、火加減に注意しましょう。焦げやすいので、弱火か、弱火に近い中火くらいで焼くのが良いでしょう。
 漬けて、取り出したものは、生魚なので、当日中に食べましょう。
 他にも、サバの切り身やししゃもなどを漬けてもおいしいです。手に入りやすい魚でお試しください。
メンテナンスしながら長く楽しむ「いりぬか」でぬか床をお手入れ & ぬか床のもとづくり
 ぬか床を使っていると、ぬかが減ってきたり、水分の多い野菜から水が出てきたり、ぬかの状態が変化してくる時があります。そんな時は、「いりぬか」をたして、ぬか床をお手入れしましょう。同じ、金沢大地さんの有機米のぬかで「たしぬか」がおすすめです。
 たしぬかの方法は簡単です。ぬかと塩を10:1の割合で、ぬか床に入れて混ぜるだけ。その際に、唐辛子、昆布を入れると風味豊かにおいしくまとまります。もしあれば、山椒(さんしょう)の実、干し椎茸(しいたけ)を入れると、さらにうまみや風味が豊かになります。
 また、ぬか床の状態に合わせて、たしぬかの量は調整しましょう。たしながら混ぜて、耳たぶ程度のねり具合になったら大丈夫です。
 放置しているとカビが生えてくることもあります。白カビは問題ないので、取りのぞきましょう。青カビが生えてきた時は、ぬか床ごと取り換えましょう。
 ぬか床をゼロから作る場合は、上記のたしぬかの材料に、水を加えて柔らかくし、発酵をうながすため、白菜やキャベツの芯、にんじんなどの漬け捨て野菜を加えると、ぬか床ができます。
ぬか床で暮らしに楽しみが生まれます」
 発酵食品が改めて注目されている今、ぬか床を1つでも持っていると、毎日の食に「楽しみ」が生まれます。
 私は、ぬか漬けのすばらしさは、大きく分けて3つあると思っています。
 1つめは、ぬか漬けは、日本が誇るべき伝統的な食文化であるということ。さまざまな地域で、その土地の産物を使い、ぬか漬けが作られ、受け継がれてきました。
 2つめは、健康的であること。ぬか床には、植物性乳酸菌が豊富で、腸内環境を整えてくれる働きがあるといわれます。また、ぬか漬けにすることで、野菜本来がもつ、ビタミンB1、B2、ビタミンA、カルシウムなどの栄養を高めることができます。
 3つは、エシカルな食品であるということ。今回紹介した、スイカの白い部分のように、いつもは捨てている部分もぬか漬けにすることで、おいしく食べることができます。大きくなって固くなった野菜も、小さめに切って、ぬか漬けにするとまろやかになって食べやすくなったりもします。日々の小さなことですが、食べ物に感謝して食べ尽くすことは、地球環境にも優しく、心も優しくなれるように思います。
 良いことづくめのぬか床をぜひお試しください。
*料理家プロフィール 横山 亜紀 さん
 オーガニック食 料理家 / ウェブデザイナー
 デザイナーでありつつ、有機野菜、オーガニック食材を使う料理家。有機農家さんを訪ね、各地のおいしい有機食材を探しています。オーガニック食材専門店 Be Organic Marketの店主(現在ネット販売)。デザインセンスを料理の色や盛りつけにも生かしている。Cleval Inc. 代表取締役。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/lifestyle/organickitchen/article3.html
 「サッポロ」より、メール。
 カルチャー、グルメ、レシピ、ビール、もちろんヱビスまで。YEBISU MAGAZINEでは、日々の暮らしとヱビスビールの愉しみ方をお届け中。黒毛和牛サーロインをお取り寄せしてつくる大人の贅沢レシピ。マナーや名山を学んで、気軽に楽しみたい登山。お好きな記事を見つけて、ヱビスビールを飲みながらご覧ください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ak3PajgyiUdY7kae
 「クラブツーリズム」より、メール。「テーマのある旅®」♪
https://www.club-t.com/area/nagoya/theme/?waad=uhr5lYHZ&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=04_mail_crm_10207&utm_content=10207
 同じく、「ひとり旅」の案内♪
https://www.club-t.com/sp/theme/friend/ohitori/special/common/premium/?waad=Y4BrqSmt&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_10210&utm_content=10210

 買い物に行きましょう。
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 「河合屋 とうふ店」を覘く。9時開店。(火)豆腐、油揚げ、(水)豆腐、油揚げ、(木)油揚げの販売の張り紙があり!
 何時までやっているんでしょう?
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見5275-1
http://www.tofu-park.com/detail/ibeumzgosz/index.html
http://pennkiyasan.hamazo.tv/d2013-05.html

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 「コンビニに寄り。「MEGA BIG」を買う。
 ホームセンターに行き、木のお椀を探したけど、高かった!「ボールペンの芯 ZEBRA JF-0.5芯」68円を2つ買う。

 スーパーに行き、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「ケイちゃん みそ味」375円、「緑豆もやし」20円、それに116円のところ20%引きで93円の「フジ メロンパン ハッピーターン」を買う。パンにはボーナスポイント35が付いているから、実質58円!
 百均に行き、「パジャマゴム」110円を買う。帽子の修理用です。「ベビースターラーメン」を売っていないか探したが、このお店にはないようだ。レジが行列!
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Merry Hobby S-228

 黒
 濡れても弾力があるソフトなゴム
パジャマゴム 15mm 約1.5m
 こども用・大人用パジャマに
日本製
メリー♥ホビー
 素敵時間
・濡れても弾力が変わらない肌に優しいソフトなゴムです。
・優れた耐久性があり、型崩れしません。
・洗濯に強く、早く乾きます。
品質表示
 ゴム糸 天然ゴム
 たて糸 レーヨン
 よこ糸 ポリエステル
製造発売元 ティー・エム・エスプラニング
TEL 0120-163083

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 宝くじ売り場に行ったら、ここも行列だった。「LOTO7」を買う。今日は、「大安」&「一粒万倍の日」らしい。

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 昼食は、「メロンパン」と「ホットコーヒー」♪
フジパン
 メロンパン ひろがるしあわせ ハッピーターン 味
 楽しい驚きハッピーターン!
亀田製菓(株)監修
 ハッピー王国のターン王子
製造所固有番号 +FMI
 いんなにHAPPYがTURNしますように♪
1個当たり 334kal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「澤乃井 ひやおろし」2,398円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

020_20200926154001
 夕方は、「澤乃井 ひやおろし」で一杯♪
奥多摩 之秋季
 元禄藏熟成 純米酒
 要冷蔵
純米ひやおろし<生詰 要冷蔵>
 十分に味がのって
 酒が太くなっている
 夏を越さないとこうはならない
 という訳で、この酒も
 秋の味覚のひとつではある
アルコール分:15度以上16度未満
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:65%
製造者 小澤酒造株式会社
東京都ア青梅市沢井2-770
TEL 0428-78-8215
FAX 0428-78-8195
http://www.sawanoi-sake.com/

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 おつまみは、「萩屋(はぎや)ケイちゃん みそ味」で一杯♪由来からすると、「しょうゆ味」にした方がよかったのかな???でも「ケイちゃん」って、普通、味噌だよね!?
 これは、旨いね!!!オススメ♪♪♪
飛騨の味
 カット済み味付鶏肉
 国産鶏肉100%
 フライパンで焼くだけ!
鶏ちゃんとは(ケイちゃん)?
 岐阜県の飛騨・奥美濃地方発祥の郷土料理で、鶏肉を一口サイズにカットし、味噌・醤油・香辛料などを調合したタレに漬け込んであります。由来は諸説あり、ケイちゃんの「ちゃん」は、タレの意味を持つ「醤(じゃん)」が変化したと言われております。
 鶏肉を醤(じゃん)で味付けした「ケイジャン」が、いつしか「ケイちゃん」となったようです。元来、家庭料理なので、現代となっても発祥も判別できない程、地元に愛され根付き、それぞれの家庭やお店の味と楽しみがございます。
 弊社では、安心安全を追求した国産鶏肉を使用し、味の良さと手軽さでご好評を頂いております。ケイちゃん製造50余年。草分けとしての味をご賞味ください。
『調理例』(2~3人前)
①本品を油をひかずに、中火でおよそ火が通るまで炊く。
②ザク切りのキャベツ1/4玉(約250g)を投入。
③強火で一気に炒める。
100g当たり 126kcal
内容量 230g
製造者 有限会社 萩原チキンセンター
岐阜県下呂市萩原町古関1014の1
TEL (0576)52-2135
http://www.k-chan.co.jp/

 タマネギ、ささげ、もやしを入れましょう!「ささげ」は、第2収穫期!!!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 豆腐も入れちゃいましょう!
絹ごし豆腐
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 デザートは、「青森県産 きおう」。「きおう」っていうリンゴ、美味しいですよね↑↑↑

 2020年8月29日の朝刊に「自宅バーベキュー人気 感染気にせず気分転換」という記事がでていたね♪今は空前のキャンプブームだね。どうして、こんなにキャンプブームになったんだろう???自分も以前は、よくキャンプに行っていたけどね!でも、今は全く行っていないな・・・。
小型用品 売れ行き好調
 コロナ禍で外出に気を使う状況の中で、自宅のベランダや庭でのバーベキューが人気だ。感染拡大を気にせず、手軽に気分転換ができる。雑貨店では家で使いやすい小型のテーブルや椅子の売れ行きが好調で、食品メーカーは自宅でアウトドア気分を楽しめる調理法などを紹介している。
 千葉県船橋市の四十代の女性会社員は最近、晴れた日に自宅のベランダにホットプレートを出し、4歳の双子の男の子とランチバーベキューを楽しんでいる。「自分の在宅勤務が増えたことや、子どもを連れて外で遊ぶ機会も減り気味なので、日光浴を兼ねて始めました」
 インターネット通販でアウトドア用のテーブルと椅子のセットを購入。煙や臭いで近所に迷惑を掛けないよう、食材はあらかじめ台所で調理してベランダでは最後に火を通すだけ。「子どもにとってはいつもと違う特別感があるようで、とっても楽しそう。準備や片付けも積極的に手伝ってくれます」と言う。
 東京・渋谷の東急ハンズ渋谷店では、従来は旅行用品を置いていた1階入り口近くを、5月以降アウトドア用品売り場に改装。自宅でアウトドア気分を楽しんでほしいと「オウチスト宣言」と銘打ったのぼりを立てている。担当者は「折り畳みできるテーブルやリクライニング式の椅子など7、8千円から1万円の物がよく売れます」と話す。
 象印マホービンが8月に発売したホットプレート「やきやき」は、溝の形状を工夫し脂の飛び散りを抑えたのが特長。自宅バーベキューも追い風に出足の売れ行きは好調という。店頭想定価格1万9千円前後。
 エバラ食品工業は、ホームページで「おうちBBQ(バーベキュー)」と題して、同社の焼の肉のたれを使った肉の串焼きなどの作り方を紹介。焼き肉のたれの売り上げは好調に推移している。
 同社宣伝企画課で「バーべキュー上級インストラクター」の資格を持つ田中敬二さんは「家にある調理器具で肉の塊を串に刺して焼くだけで気分が変わります。マンションはベランダで火を使えないところも多いので確認を。トラブルにならないように、できればご近所に事前に連絡をするのが良いでしょう」とアドバイスする。
   ◇  ◇
 マンションのベランダを利用する場合は注意が必要だ。避難経路にもなるため、設置できないものや火気の扱いも含め禁止事項が多い。管理規約などでしっかり確認することが大切だ。
 子どもの転落事故も、消費者庁によると、14歳以下の子どもが窓やベランダから転落し、死亡した事件は2010年から14年までに92件発生。幼児が多く、目を離さないようにしたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/111743?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:9,565歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月22日 (火)

おうち de ピクニック気分♪

 今日は「秋分の日」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。「ゼンメルワイス反射」・・・「大多数が正しい」とは限りませんよね!!!「少数意見が正しい」って、こともありますよね!!!
 「ゼンメルワイス反射」とは常識や通説とは異なる現象を見てもなかなか信じたがらぬ人間の傾向のことで手洗いが衛生予防になると説いた19世紀のハンガリー医師ゼンメルワイスの名に由来する。当時、その主張は否定され、物笑いのタネにされた
▼ガリレオの地動説もダーウィンの進化論も当初は受け入れられなかった。こういうことは科学ばかりではない。そのゴルファーの異名はありがたくない「マッド・サイエンティスト」(狂った科学者)。ゴルフの全米オープンを制したデシャンボー選手である
▼子どもの時から数学が得意で、ゴルフの常識を疑った研究を続けてきた。たとえばアイアン。すべてのアイアンを六番アイアンと同じ長さにする。ファンならいかに奇妙なことかお分かりだろう
▼最近は肉体改造である。ステーキとプロテインで短期間に体重を増やし、現在は約110キロ。ドライバーの飛距離を伸ばすため重量挙げの選手のような体をつくり上げた
▼ゴルフは飛距離ではなくコントロールの正確さというのが常識。力任せのゴルフは難コースでは通用しまいとみられていたが、それを覆しての圧勝である。四日間で、ティーショットがフェアウエーを捉えたのは半分程度。それでも力による攻撃的な戦略が成功した
▼信じたくないがゴルフが変わろうとしている。そしてその異名から「マッド」が消えた。
https://www.chunichi.co.jp/article/124694?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、9/2の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 いすみ市」
 伊勢海老
《伊勢海老旅館 伝九郎》
☆伊勢海老コース 1泊2食付き(1名) 16,000円
☆贅沢コース 1泊2食付き(1名) 18,000円
・イサキの水なます
①イサキを三枚におろす。
②刻んだイサキに、ショウガ、シソ、青唐辛子、ネギを加え包丁で叩く。味噌を濃い目にする。
③桶に氷水を入れ、②を入れ混ぜる。ご飯にかける。
・伊勢海老ラーメン
①伊勢海老の頭を二つに割り、鍋に投入。鶏がらスープを加え火にかける。
②塩、醤油、料理酒をブレンドした塩ダレを丼に入れ、スープを注ぐ。
③中華麺を茹で、入れる。
④伊勢海老の身をバーナーで炙り乗せる。自家製チャーシュー、煮卵、伊勢海老のお頭を乗せる。
<鶴渕さん>
*いすみ米
・あんかけチャーハン
①油をひいたフライパンに刻んだネギと冷やご飯を投入。(チャーハンには古米を使う方がいい)
②卵を溶いて①に入れる。中華スープの素を入れる。
③ニンジン、小松菜、シイタケを切る。
④ニンジン、むきエビ、もやし、シイタケを炒める。小松菜を入れる。
⑤米粉を水で溶き、入れ、とろみを付ける。
⑥チャーハンに⑤の餡をかける。
・イカのフリット
①イカを切る。
②天ぷら粉と米粉を同量混ぜ、卵を混ぜ、氷水で冷やしながらイカをくぐらせる。
③油で揚げる。
④ケチャップをつけて食べる。
・さっぱりトマト(トマト、オクラ、モズク)
「山口県 山口市 秋穂(あいお)」大海漁港
 クルマエビの養殖
<石垣さん>
 天然のクルマエビ、タイ
・クルマエビの刺身
①クルマエビの殻をむく。
・タイの湯引き
①タイをおろす。
②皮にお湯をかける。刺身に切る。
・ビール

 「おばあちゃんの台所」は、「ハヤシライス」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/
『材料』(4人分)
・トマトジュース(無塩)・・・2缶(380g)
・牛肉(薄切り)・・・300g
・タマネギ・・・2個
・グリーンピース・・・100g
・米油・・・大さじ1
・バター・・・15g
・小麦粉・・・大さじ3
・ご飯・・・米3合分
・グリーンピースのゆで汁・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・固形コンソメ・・・1個
・赤ワイン・・・50cc
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・水・・・200cc
『作り方』
①タマネギは縦に半割りしたあと、繊維を断ち切るように1cm幅に切る 牛肉は大きめに切る
②グリーンピースは、さっと塩ゆでする(ポイント:グリーンピースを冷凍保存するときはたっぷりの茹で汁とともに。そうすることで豆がぷっくりしたままの状態をキープできる)
③鍋に米油とバターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら、タマネギを透明になるまで炒める
④牛肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わってきたら火を止め、小麦粉を加え、よく混ぜる
⑤トマトジュース、水を加え、木べらで鍋底をこそぐようにしてよく混ぜるここにコンソメ、ウスターソース、ケチャップを加え、さらに赤ワインを入れ煮込む
⑥グリーンピースと煮汁を一緒に入れ、味見をして、塩・コショウで味を調える10分ほど煮込む
⑦器にご飯を盛り⑥のルウをかけ完成
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2232/

 「かにパンお姉さんの!秘密のキッチン」は、【目指せ!アウトドアの定番 カニパンシークカバブ】。
https://www.picuki.com/tag/%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%81%B1%E3%82%93%E3%81%8A%E5%A7%89%E3%81%95%E3%82%93
『材料』
 カンパン 60粒、タマネギ 50g、合いびき肉 150g、卵 2個、お湯 50cc、塩コショウ 少々、おろしにんにく 少々、ガラムマサラ等お好みのスパイス 少々
①カンパンを袋に入れて叩き、細かく砕く。
②ボウルに入れお湯を加える。
③ひき肉、卵、みじん切りにしたタマネギ、イタリアンパセリを加える。
④お好みのスパイス(おろしにんにく、塩コショウ、ガラムマサラ等)で味付けし、混ぜ合わせる。
⑤棒状にまとめ、竹串に刺す。
⑥焚き火で焼いて出来上がり。

 「歴史めし」は、「徳川慶喜 豚と白菜の博多蒸し」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/history_meshi/
*栁原尚之(やなぎはらなおゆき)(江戸懐石近茶(きんさ)流)
『材料』(4人分)
 豚ばら 200g、白菜 4枚、大葉 18枚、大根 200g、長ねぎ 1本、一味唐辛子 適宜
 ポンスしょうゆ:橙(またはレモン) 1個、しょうゆ 大さじ2
 ごまだれ:白ごま 大さじ3、みりん 大さじ1と1/2、コンデンスミルク 大さじ1と1/2、うすくちしょうゆ 大さじ2、ヨーグルト 大さじ1
①蒸し器に入るバット2つを用意し、1つのバットに白菜を敷き、大葉を6枚ぐらい並べる。豚バラ薄切りをすきまなく並べ、塩を振る。
②白菜を乗せ、押しながら馴染むようにする。大葉をのせ、豚バラを乗せ、塩を振る。これを3回繰り返す。
③一番上に白菜を乗せ、もう一枚のバットをのせ押して重石にする。
④蒸し器に入れ、中火で15分ほど蒸す。
⑤橙の皮をむき、半分に切って搾る。しょうゆを同量入れる。
⑥すり鉢に煎ったゴマを入れ、よくする。みりん、しょうゆを少し入れ馴染ませる。みりん、しょうゆを入れる。ヨーグルト、コンデンスミルクを入れる。
⑦蒸し上がった④をまな板にひっくり返し、半分に切って重ねる。また切り重ねる。
⑧器に立てて盛り、大根おろしと白髪ネギをのせる。大根おろしには一味唐辛子を振る。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「藤田ニコルと家呑み」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《SAKE story》五反田
・金山寺味噌のチーズケーキ 550円
・鯖の高温コンフィ焼き 880円
『はあって言うゲーム』(幻冬舎)1760円(飲み会で大流行)
・ラム肉とセロリ餃子 495円(3個)
 山形県の「あけがらし」
 新潟県の「かんずり」
*ツマミのハナシ①:中国 春秋時代(紀元前6世紀頃)には、餃子が食べられていた。
*ツマミのハナシ②:中国北西部の都市「敦煌」の唐代の墳墓に、副葬品として壺に入った餃子が乾燥状態で発見された。
【豚肉とニンニクの芽炒め】
①ごま油をフライパンで温め、豚肉を炒める。
②ニンニクの芽を入れる。みりん、醤油、オイスターソースを入れる。
③マーマレードを隠し味に入れる。一味唐辛子をかける。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アトランティックサーモン ハラス 切落し」500円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/564/?scid=rm_206625
 「遠鉄」より、メール。
 昨日えんてつポイントを合計50ポイント以上ご利用されましたのでもれなくえんてつポイントが当たる「おみくじメール」をお届けします。
 以下のリンクから、おみくじ結果に応じたえんてつポイントを獲得できます!
毎日挑戦!おみくじリンク 何ポイント当たるかな???
https://cards.entetsu.co.jp/mail/u/l?p=eWqLeHa2RawHaUtgY
https://cards.entetsu.co.jp/images/mail_magazine/special/000135/202009/ZhV4WrGW6nq8_suekichi.htm

 9/22(火) 6:13配信のニュースに「「アビガン」もとに ロシアで新型コロナ治療薬販売」というのがあった。ロシアで「新型コロナ」用の薬として、「アビガン」のジェネリックが発売されたのですね!
 ロシアの薬局で、日本のインフルエンザ治療薬「アビガン」をもとにした新型コロナウイルスの治療薬の販売が始まりました。
 ロシア国内では、21日から「コロナビル」など2種類のロシア製の治療薬の販売が始まりました。コロナビルは50錠、約1万8000円で、購入には医師の処方箋(せん)が必要となります。
 薬局店長:「(Q.効果はありますか?)新型コロナの初期と中期に効果があります」
 コロナビルは、日本の富士フイルム富山化学が開発した新型インフルエンザ治療薬「アビガン」のジェネリック医薬品です。ロシアの製造元は「投与した患者の半数以上に1週間以内に症状の改善がみられた」とコメントしています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/53e0354baabc37f196e9543108333ea478689b68

 9/21(月) 12:04配信のニュースに「新型コロナウイルスは空気を介して感染しうる 米CDCが確認」という記事。
 「新型コロナウイルス」の「感染経路不明」というのが多いが、空気を介して感染しているのでしょうね。そうすると「アベノマスク」なんて意味ないジャン!!ガーゼじゃあ、ウイルスを通しちゃうよ!!!「pm2.5」をカットするマスクだってだめジャン!ウイルスはそれより、小さいよ!!!
 これじゃあ、自分の免疫力を高めるしかないのかな!?
 (CNN) 米疾病対策センター(CDC)が公式サイトに掲載しているガイダンスを改訂し、コロナウイルスは一般的に、呼吸などによって空気中に漂う飛沫(ひまつ)や微粒子を通じて拡散し得ると指摘した。「新型コロナウイルスを含む空気を浮遊するウイルスは特に感染力が強く、簡単に拡散する」としている。
 CDCはこれまで同ページの中で、新型コロナウイルスは主に至近距離(6フィート=約1.8メートル)での人と人との接触や、感染者のせき、くしゃみ、発話によって飛び散る飛沫を通じて感染すると説明していた。
 しかし18日にこの内容を改訂し、新型コロナウイルスは密接な接触のあった人同士で感染するのが最も一般的だとする記述に加えて、「感染者がせき、くしゃみ、発話、呼吸をした際に発生する呼吸器の飛沫やエアロゾルに含まれる形などの微粒子を通じて」拡散することも分かっていると付け加えた。
 さらに、そうした粒子を鼻や口、気道、肺を通じて吸い込むと感染を引き起こし得ると述べ、「これはウイルス拡散の主な経路と考えられる」と指摘。「飛沫や大気中の粒子は空気中に滞留して他人に吸い込まれる可能性があり、6フィート以上の距離にも届く(例えば合唱練習や飲食店、フィットネス教室などで)ことを裏付ける証拠は増えている」「一般的に、換気が不十分な屋内環境はこのリスクを増大させる」とした。
 感染を防ぐための新たな対策としては、「可能な限り、他人から少なくとも6フィート以上離れる」よう呼びかけ、引き続きマスクの着用や手洗い、消毒の徹底を促した。さらに、症状がある場合は外出せずに隔離措置を講じなければならないと述べ、屋内では浮遊菌を減らすために空気清浄機を使うことを勧告している。
https://news.yahoo.co.jp/articles/8b96cd834a7a01136bfa7a218cd093ef81caf898

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 昨日スーパーでもらってきた「浜松パワーフード ベジアーストキャンペーン」のチラシ。プレゼントがもらえるらしいが、スマホながいと応募できない!!!スマホ所持を「当たり前」と思っていないだろうか???
野菜から食べて、元気とキレイを手に入れよう!
 コロナ太りが気になっている・・・
 血糖値が高め!
 食べ過ぎを防ぎたい!!
 アンチエイジングに
 もっと健康になりたい
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さあ、浜松パワーフードでベジファーストを初めてみよう!!

ベジファーストとは・・・
 食事の最初に食物繊維が多く含まれる野菜、きのこ類、海藻類を食べてから、肉や魚などのたんぱく質、ご飯やパンなどの炭水化物(糖質)をバランスよく食べることです。
 栄養価の高い地元の旬の食材を積極的に取り入れましょう。
※浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の野菜や魚介類など、元気と健康につながる豊かな旬の食材です。
ベジファーストの効果
 ◎食後の急激な血糖値の上昇を抑えま
 ◎満腹感が得られ、食べ過ぎを抑える事ができます
 ◎肥満や糖尿病などの生活習慣病の予防効果が期待できます。
同じ食事でも、野菜から食べると血糖値の上昇が抑えられる!
ベジファーストの実践はとても簡単
 「食べる順番」まずは、野菜から食べる
    +
 「時間差」よくかんで食べる
    ↓
 炭水化物の吸収がゆっくりになり、血糖値の急上昇を抑える
野菜を使った朝ベジレシピの一例
 ベジファーストは生野菜に限らず、お浸しや炒め物、野菜たっぷりの具が入ったスープやみそ汁などの加熱した料理もおススメです。毎日の食事に野菜を取り入れて、もっと健康的に!
 ・レタスとトマトのイタリアンスープ
 ・セロリのきんぴら
浜松市健康福祉部健康増進課
浜松市中区鴨江二丁目11-2
TEL 053-453-6125

 スーパーに買い物に出掛ける。
 途中「古紙のえき」に寄り、段ボールを出す。
 スーパーにて「長野県産 サンつがる」105円、「青森県産 きおう」105円、「明治ブルガリアヨーグルト138円、「緑豆もやし」20円、「TVあらびきコショー」97円、10%引きで36円の「絹ごし豆腐」、10%引きで85円の「ヤマザキ ふっくらバーガー」を買う。
 ドラッグストアーに行き、「カルビー ポテトチップス」の「遠州風お好み焼き」と「北海道バターしょうゆ味」95円を買う。「Calbee大収穫祭」の応募用紙をもらってくるのを忘れた!
https://www.calbee.co.jp/daishukakusai/

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 空に「地震雲」みたいなのが見える!

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 昼食は、今日買った「ヤマザキ ふっくらバーガー」と「ホットコーヒー」。
FUKKURA BURGER
 完熟トマト風味ソース&マヨネーズ
おすすめ惣菜パン
 パングルメ PAN GOURMET
秋のわくわくプレゼント
 9/1(火)~11/15(日)
日経POSセレクション PREMIUM
 NIKKEI POS INFORMATION SERVICES. HOT SELLER SELECTION 2020
製造所固有番号 +YAN KD
1包装当たり 346kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「瑞泉」43度、3,520円を伝票にて買う。
 「游醉會(ゆうすいかい)」の開催を聞く。「新型コロナウイルス」だから、今年は、11月11日は、中止だろうね!!!
http://www3.tokai.or.jp/fmv/yusuikai.html

 「ラベンダー」と「三つ葉」を植えましょう!

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 夕方は、先日買った「ジンギスカン」で一杯♪ 「ジンギスカン」には、ビールが合うよね!
南信州の名物 遠山ジンギス
 ススキヤの味付マトン
JINGISU スタンダード
内容量 260g
羊肉(豪州)
100gあたり 239kcal
「若旦那からのお知らせ」
遠山郷は、信州の南端、南アルプスの麓。
 遠山郷(飯田市南信濃)は山が地区面積の98パーセントで、野生の猪、鹿は何万匹もいるのに、人間は千数百人。
 創業以来60数年、スズキヤはこの遠山郷で猪、鹿、熊などの野生食肉や特殊肉とされるヤギ、羊、うさぎ、馬、そして味付けジンギスカンを美味しくて、個性的で、クセになってしまう肉として提供しています。
遠山ジンギスは、南信州の名物。スズキヤの登録商標です。
 昔は遠山中で飼われていたヤギや羊。創業者夫婦は、朝鮮の人々から「タレ揉み」を学び、遠山の人々の口に合うタレを開発して、焼くだけで美味しい味付きジンギスカンを売り出しました。タレは店主しか作らない秘伝の味。南信州では、どの家庭の冷蔵庫にも入っているほど、支持され続けています。
 姉妹品の「ぶたじん」「とりじん」「ししじん」は、お客さんの要望で生れ、名付けたのも遠山郷の人々です。
遠山ジンギスのおいしい食べ方
 野菜と炒めて
 炭火でアミ焼き
 ご飯にのせて
スズキヤ自慢の味付け肉「ジンギス」姉妹品も御賞味ください。
 ぶたじん
 とりじん
 ししじん
加工者 有限会社 肉の鈴木屋
長野県飯田市南信濃和田1379-1
TEL 0260-34-2222
FAX 0260-34-5544
山の肉屋のネットショップ
http://www.jingisu.com

 「ささげ」を入れました!
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 ジンギスには、「タマネギ」と「もやし」が合うよね!!!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 豆腐を入れようかと思ったけど、味が薄くなる気がしたので、やめた。

 ここで、『くらし良好』2020年9月号より、「OUTDOOR おうち de ピクニック気分♪」の引用。
家族と楽しむイベントごはん
 天気のいい日、お庭やベランダでピクニック気分を楽しもう!みんなの好きなものいっぱい用意しようね♪
menu1【ばくだんおにぎり】
 具がたっぷり♪大きめさいずで大満足
<からあげばくだん>(1個分348kcal)
 からあげと漬物が意外な好相性!?
『材料』(4個分)
・ご飯・・・600g
・焼きのり・・・4枚
・A
 鶏のから揚げ(市販)・・・4個
 しば漬け・・・40g
 タルタルソース(市販)・・・小さじ4
「下準備」
〇ご飯を4等分する(4個分作るため)。
<ミートボールばくだん>
 鮭ご飯に大好きな具をギュギュっと詰めて!
『材料』(4個分)
・鮭フレーク・・・大さじ4
・ご飯・・・600g
・B
 ミートボール(市販)・・・4個
 ミニトマト・・・4個
 プロセスチーズ(キャンティタイプ)・・・4個
「下準備」
〇ご飯にサケフレークを混ぜ合わせ、4等分する。
『からあげばくだんの作り方』

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お茶わんの内側に、ラップを敷き、ご飯の半量とAをのせる。


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残りのご飯をのせて丸く形をととのえ、ラップを外す。


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別のラップの上にのりを広げ、②をおく。手前からのりをかぶせる。


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のりで全体を包み込む。ラップで包んでしばらくなじませる。4個作る。

〇ミートボールばくだんの作り方は、①②を参照し、4個作る。
menu2【具だくさんケーキオムレツ】(289kcal)
 カラフルな具がずっしり!栄養バランスもgood!
『材料』(4人分)
・パプリカ(赤)・・・1個
・カボチャ・・・200g
・タマネギ・・・1/2個
・ソーセージ・・・6本
・卵・・・5個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・適量
・A
 牛乳・・・1/4カップ
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
『作り方』
「下準備」
〇パプリカはヘタとタネを取り、1cm角に切る。
〇カボチャはタネとワタを取り、1cm角に切る
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 ❶切り口を下にしておき、縦に厚さ1cmに切る。

 ❷1切ずつ1cm角に切る。
〇タマネギは1cm角に切る。
〇ソーセージは幅1cmに切る。
〇卵は溶きほぐし、Aで味つけする。
『作り方』
①フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、野菜、ソーセージを入れ、6~7分炒める。
②カボチャに火が通ったら、卵を流し入れて全体を大きく混ぜ合わせ、半熟状になったら丸く形をととのえ、焼き色がつくまで1~2分焼く。
※菜箸で10秒ほど大きくかき混ぜると火通りが均一になり、ふわっと焼き上がります。
③2を裏返してふたをし、弱火で2~3分加熱する。
※裏返して焼くとしっかり中まで火が通り、切り分けやすくなります。
④3を4等分に切り分け、ケチャップを添える。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr09-12
menu3【お手軽デザートピンチョス風】
 フルーツ&お菓子をさすだけでカワイイ!食べやすい!
※ピンチョスとは、スペイン語で「串」を意味する言葉。複数の食材が串などに刺さった料理のことをいいます。
『組み合わせ自由に楽しもう♪』
お好みのフルーツ
 ぶどう、りんごなど
お好みのお菓子
 マシュマロ、鈴カステラ、ウエハース、ミニドーナツ、厚切りカットバウムなど
その他
 クリームチーズなど
「下準備」
〇リンゴや大きめのお菓子は、食べやすくひと口大に切る。
①材料をピックなどにさす。

本日のカウント
本日の歩数:8,850歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月21日 (月)

敬老の日のセット

 今日は、「敬老の日」。
 朝刊のコラム欄より、引用。
 十一歳の犬の元気がない。動物病院に張ってあったポスターによると、当てはまる犬種の平均寿命に近くなっている
▼大型犬を人間の年齢に換算する正確な計算式は知らないが、七を掛ける昔からのやり方だと七十七歳。赤ん坊だった犬が自分の年齢を抜いて、先輩になっていく
▼足をひきずるようになった。階段も下りられない。遊んでやらなければ一日中寝ている。劇作家の三谷幸喜さんが同じ種類の犬を飼っていたようで、なんでも十歳までを犬の寿命と考え、それ以降の年齢は神さまからの贈り物と思った方がよいと書いていた。どれぐらいのプレゼントがもらえるのか心配である
▼よたよたと歩く犬は近所の高齢者に人気が高い。散歩の途中で、よく声を掛けてくださる。「がんばれよ」「がんばんなさいよ」−。犬は犬でそう言ってくれる人に近づいて体をすり寄せる。「あなたも」と返礼しているように見えてしかたない
▼敬老の日である。現在、百歳以上の人は約八万人。統計を取り始めた一九六三年には百五十三人だった百寿はここまで増えた。犬と一緒にする気はないが、神さまの贈り物が大勢に届くようになった
▼もちろん大切なのは贈り物の中身。健康で心穏やかに過ごせなければありがたみはない。そのために手を貸す世の中でありたい。「いずれはおぬしも」。七十七歳の先輩がそう言った気がする。
https://www.chunichi.co.jp/article/124362?rct=syunju

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「稲穂素揚げ」の引用。
 ふいに窓から入り込む涼やかな風と虫の音が、胸に染みる時季になりました。よくよく耳を澄ますと、あちらの窓とこちらの窓から聞こえる虫の音。耳の中でまじり合うと、小さなオーケストラです。
 明日は秋分です。これから12月の冬至までの間、さらに夜は長くなり続けます。
 さて、庭の稲も収穫を終えました。刈り取る時はぷうんと香ばしい匂いがして、山積みのわらの上で遊んだ日を思い出しました。むずむずと気持ちが動くままに今年は、念願の稲穂の素揚げをやってみることに。
 フライパンに油を入れ高温に熱し、5、6本束ねた稲穂を入れて20秒ほど。ぱちぱちと勢いよく跳ねることもあるから、長袖長ズボン、軍手で。思いがけず今年はフェイルシールドという強い味方も。念のため重装備で挑みます。
 全てを聞かせようと思わず、ほどほどで油からあげて。はじけて白花になったお米をぼちぼちとつまんでいただければ、にんまり笑顔が広がります。

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年9月号より、「敬老の日セット」の引用。
 「健康は食から」といわれるように、食べることは大事。家族の健康と長寿を願う祝い膳です。
 元気な体を保つためには、筋肉や骨の材料となるたんぱく質が重要です。魚には記憶力を高めるDHA、牛肉には鉄や亜鉛も豊富です。この献立のように、いろいろな食材からたんぱく質をとるように心がけましょう。
【鯛の押し寿司】(349kcal)
おめでたい席にぴったりの華やかさ
『材料』(2人分)
・温かいごはん・・・2合分
・鯛(刺身用さく)・・・80g
・昆布(10×15cm)・・・1枚
・A
 白いりごま・・・大さじ2
 酢・・・1/4カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・ラディッシュ・・・3個
・塩・・・少々
・青じそ・・・10枚
『作り方』
①鯛は薄切りにする。ペーパータオルを酢少々(材料外)でしめらせ、昆布をふく。昆布に鯛を並べ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく(時間外)。
②Aを混ぜ、温かいごはんに回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、寿司めしを作る。ラディッシュは薄い輪切りにし、塩をまぶして10 分ほどおき(時間外)、もんで水気をしぼる。青じそはせん切りにする。
③型に寿司めしの半量を詰め、青じそ、残りの寿司めし、ラディッシュを順に重ねる。鯛を並べ、ふたをして押す。15~30分おき(時間外)、食べやすく切る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbe0
【焼きしゃぶサラダ】(301klca)
ミネラル豊富なのりをちらして、うまみをプラス!
『材料』(2人分)
・牛肩ロース肉(薄切り)・・・300g
・グリーンリーフ・・・2~3枚
・長いも・・・120g
・ミニトマト・・・4個
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 しょうゆ、酢、サラダ油・・・各大さじ1
 練りわさび・・・小さじ1
 塩、砂糖・・・各少々
・焼きのり・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を強火で熱し、牛肉に塩をふって入れ、サッと焼く。
②グリーンリーフは食べやすくちぎる。長いもは拍子木切りにする。ミニトマトは幅5mmに切る。Aは混ぜる。
③器にグリーンリーフ、長いも、ミニトマトを盛り、牛肉をひと口大に切ってのせる。Aをかけ、のりをちぎってちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbe1
【沢煮椀】(56kcal)
最後にしぼるすだちが味の決め手
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・60g
・にんじん・・・30g
・ごぼう・・・30g
・生しいたけ・・・2個
・さやえんどう・・・4枚
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/2
・すだち・・・2個
『作り方』
①豚肉は幅2mmに切る。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。さやえんどうは筋を取り、斜めに細切りにする。
②鍋にAを中火で煮立て、豚肉を菜箸でほぐしながら1分ほど煮る。アクを取り、にんじん、ごぼう、しいたけを加える。
③煮立ったらさやえんどうを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、すだちをしぼる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbe2
くるみゆべし】(218kcal)
ほんのりしょっぱく香ばしい
『材料』(2人分)
・白玉粉・・・100g
・くるみ(無塩・粗く刻む)・・・30g
・砂糖・・・70g
・みそ・・・大さじ1/2
・ぬるま湯・・・90ml
・サラダ油、片栗粉・・・各適量
『作り方』
①ボウルに白玉粉と砂糖、みそを入れ、材料のぬるま湯を少しずつ加え、手で白玉粉をつぶしながらよく混ぜる。くるみを加え、混ぜる。
②直径18cmほどの耐熱の皿に油を薄く塗り、1を流し入れる。霧吹きで水を吹き(なければ手でふりかける)、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分加熱する。徐々に透明になってくるので、白い部分が少し残っている状態で取り出し、返して1~2分加熱する(全体が透き通ればよい)。取り出して冷ます(時間外)。
③包丁を水でぬらして食べやすく切り、片栗粉をまぶす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f2a477b3ae008fe70d6cbe3

 昨日のテレビ、「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「千葉県 市川市」「」。
*高𣘺 亘
*あきづき
※全体が赤みがかっているのが熟した証拠。
 太陽を背に受けて収穫すると赤らみがよく見える。赤い服を着ていると梨に反射してどれが色回り(赤く)しているかが分からなくなる・
※保存方法:新聞紙にくるんで、冷蔵庫の野菜室に入れる。
【梨ジャム】
『材料』
・梨・・・2個
・砂糖・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1/2
『作り方』
①梨は皮をむき、芯を取ったら、1個は1cmの角切り、1個はすりおろす。
②鍋に、2種類の梨、砂糖、レモン汁を入れて強火にかけふつふつとしてきたら、弱火でとろみがつくまで約30分煮詰める。
③器に移して粗熱をとる。

梨ジャムヨーグルト、梨ジャムパンケーキ、梨ジャムアイス
【梨トースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(5枚切り)・・・1枚
・梨ジャム・・・大さじ1
・梨・・・1/4個
・バター・・・10g
・シナモンシュガー・・・適量
『作り方』
①梨は皮をむき、芯を取ったら、約5mm幅にスライスする。
②食パンに梨ジャムを塗り、梨、バターをのせ、シナモンシュガーをふりかける。
③オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
【梨のレアチーズケーキ】
『材料』(4個分)
・梨ジャム・・・150g
・クリームチーズ・・・200g
・砂糖・・・大さじ2
・ヨーグルト・・・大さじ2
・生クリーム・・・100mL
・レモン汁・・・大さじ1
〈ゼラチン液〉
 粉ゼラチン・・・7g
 湯・・・・大さじ3
〈ビスケット生地〉
 ビスケット・・・80g
 バター・・・50g
・ミント・・・適量
『作り方』
①ゼラチンは、熱湯でよく混ぜ、溶かしておく。クリームチーズは、常温に戻しておく。
②ビスケットを、密閉袋に入れて砕き、溶かしたバターを加えて、均一になるまで混ぜておく。
③ボウルに、クリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、梨ジャム、ヨーグルト、生クリーム、ゼラチン液、レモン汁を加え、よく混ぜる。
④容器に、ビスケット、チーズ生地の順に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固め、ミントを添える。
【梨のスムージー】
『材料』(2人分)
・梨・・・1個
・牛乳・・・200mL
『作り方』
①梨は皮をむき、芯を取ったら、小さめに切り、冷凍庫で約6時間凍らせる。
②キサーに凍らせた梨、牛乳を入れて撹拌する。
※梨プリン、梨アイス
【梨のフレンチトースト】
『材料』(1枚分)
・梨のスムージー・・・200mL
・卵・・・1個
・食パン(5枚切り)・・・1枚
・バター・・・15g
・梨・・・1/2個
・ミント・・・適量
『作り方』
①ボウルに梨のスムージーと卵を混ぜ合わせる。
②食パンを卵液に浸し、冷蔵庫で約20分染み込ませる。
③フライパンにバターをひき、浸したパンを中火で片面2~3分ほど焼き目がつくまで焼く。
④食べやすい大きさに切った梨をのせ、ミントを添える。
【まるごと焼き梨】
『材料』(1個分)
・梨・・・1個
・砂糖・・・大さじ1
・バター・・・15g
『作り方』
①梨の芯を、下まで貫通させないようにくり抜く。
②上1/3部分をカットし、穴に砂糖、バターを入れる。
③オーブントースター(250℃)で焼き目がつくまで15分焼く。
【梨の万能だれ】
『材料』
・梨・・・1個
・しょうゆ・・・大さじ4
・酒・・・大さじ2
『作り方』
①梨は、皮をむき、芯を取ったら、すりおろす。
②フライパンに、梨、しょうゆ、酒を入れて、中火で5分ほど煮詰める。
※梨ドレッシング、唐揚げ、梨のみそれ煮
【梨豚丼】
『材料』(2人分)
・梨・・・1/4個
・豚バラ肉・・・150g
・梨の万能だれ・・・200g
・こしょう・・・適量
・ごはん・・・2杯分(約400g)
・紅しょうが・・・お好み
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①梨は、皮をむき、芯を取ったら、短冊切りにし、豚バラ肉は5cm幅に切り、青ネギは小口切りにしておく。
②密封袋に、豚バラ肉、梨の万能だれ、梨を入れて、冷蔵庫で10分漬け込む。
③フライパンに漬け込んだお肉を汁ごと入れ、中火で炒め、こしょうで味付けをする。
④ごはんの上に炒めた具材を盛り付けて、汁をかけ、お好みで紅しょうが、青ネギをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200920/

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市東区」「葉ねぎ」。
*鈴木 裕弥、中野 輝一、大葉 紗瑛
※西部地区:グリーンスティック
 北部地区:みかたくんのおねぎちゃん
 東部地区:おしゃれねぎ
※露地栽培 冬~春が旬期
 ハウス栽培 周年 旬期
「おいしいをつくりましょ。」【ねぎしらすバーガー】
『材料』(4個分)
・葉ねぎ・・・100g
・バンズ(ライス)・・・8枚
・しらす(釜揚げ)・・・80g
・マヨネーズ・・・適量
・しょう油・・・少々
・ごま油・・・少々
・かつお節・・・適量
①葉ねぎを、根以外全て小口切りにし、ボウルに入れる。
②ここに、釜揚げしらす、マヨネーズ、しょう油を加え、よく混ぜ合わせる。
※中に挟む具はこれで完成!
③熱したフライパンに、ごま油をひき、ご飯で作ったバンズを焼いていく。
※火が通ってきたら、表面にしょう油を塗り、少し焦げ目が付くぐらい更に焼く。
※この工程を両面繰り返せば、バンズも焼き上がり!
④焼き上がったバンズの上に、先に作っておいた具をお好みの量のせ、もう一枚のバンズで挟み、かつお節をトッピングすれば…「葉ねぎしらすバーガー」の出来上がりー!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71985

 「人生最高の絶景キャンプ 富士山を見ずしてキャンプが出来るか」。
https://www.at-s.com/sbstv/camp/
<田貫湖キャンプ場>富士宮市
『簡単&絶品!キャンプ料理』阿諏訪 泰義
*タープ張り(ダイヤモンド張り)
・DDタープ 3×3-PRO 12,100円(税込)
 ①布を広げる。
 ②角の1つ目のループにそれぞれペグを打つ。
 ③ポールを組み立てる。
 ④タープの先にポールを立てる。
 ⑤ポールから1歩の所に紐を2本固定。
 ⑥布を左右に広げ、ペグで固定。
・Naturehike フォールディングチェア 5,800円(税込)
・コールマン インフィニティチェア 9.980円
<富士山本宮浅間大社>
・咲良みくじ ※湧玉池
<白糸の滝>
*薪割り
・モーラ・ナイフ
※バトニング:
 着火しやすい細い薪を作る技法
 最初は刃の中心を叩いて入れていく。入ったらナイフの先端を叩く。半分くらい入ると、手をひねると割れる。
・キンドリングクラッカー
*火起こし
 ①ほぐした麻紐は鳥の巣状にスタンバイ。
 ②火打ち石の上にチャークロス(炭になった布)を合わせる。
 ③利き手に火打ち金を持ち、側面を火打ち石に当たる。(振り抜く)
 ④火種をほぐした麻紐に入れ、息を吹きかける。
*キャンプ飯
【エビのエスニック炒め】
『材料』(すべて適量)
 有頭えび、ニンニク、ガラムマサラ、コリアンダー、塩、こしょう、生パセリ、タバスコ、白ワイン、オリーブオイル(日清オイリオ「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」使用)
『作り方』
①殻をむいたエビをオリーブオイルとニンニクで炒める。
②白ワイン、コリアンダー、タバスコなどで味付けする。
③エビをひっくり返して火を通す。4.火が通ったらパセリを加える。
【ちょいたしBBQ】
①富士宮特産 朝霧ヨーグル豚と鹿肉を焼く。
②「アウトドアスパイス ほりにし」をかけて食べる。
https://shop-orange.jp/news/3725/
【プーパッポン風カレー】
『材料』
 いなば食品「チキンのタイカレー(グリーン) 2缶、卵 2個、カニカマ 3本、セロリ 1本、赤パプリカ 1/4個、黄パプリカ 1/4個、玉ねぎ 1/4個、ご飯 適量
『作り方』
①野菜とカニカマを炒める。
②カレー缶詰と卵を混ぜて、1に入れる。
③卵が固まってきたらご飯と一緒に器に盛る。
【富士宮やきそば】
①肉かすとラードを炒める。
②豚肉、キャベツを炒めて、麺を入れる。
③ソースを入れて炒める。
④ダシ粉をふりかける。
【オリーブオイルアイス】
『材料』
 アイスクリーム、オリーブオイル(日清オイリオ「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」使用)
※「かけるオイル」としての使用がおすすめ。アイスクリームにも相性抜群!
『作り方』
①バニラアイスにオリーブオイルをかけるだけ。

 「365日の献立日記」は、昭和59年月4日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/KWQ93Q9L8Z/
 しゆまい(キャベツ)、いかとわかめの(ねぎ)いためもの、青豆ごはん、かきたま汁
【しゅうまい】
①トンカツ用肩ロースを切る。もどした干ししいたけを切る。
②豚ひき肉、①、オイスターソース、しょうが汁を加える。塩?コショウ?、タマネギ、かたくり粉を入れ、こねる。冷蔵庫で1時間休ませる。
③しゅうまいの皮でタネを包む。(薬指を土台にして押し込む)
④5~7分蒸す。
⑤タレはからし醤油、酢コショウの2種類を用意する。
【いかとわかめのいためもの】
①イカ、生わかめを切る。
②ごま油でニンニクを炒め、ネギを炒め、ワカメを入れる。イカを入れる。
③酢、塩で味付け。
【かきたま汁】
『お吸物』沢村貞子
①かきたま汁は濃いめの味。
②片栗粉でとろみを付け、煮立たないようにしておき、卵を泡立て器でかき混ぜながらたらたら落とし入れ終わったら火を止め、さらしネギ、ショウガの汁を入れる。

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「ボケ・ツッコミ交換ロケ」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《あまのや繁田商店》葵区伝馬町
<HEIGHTS>葵区鷹匠

 「本気プリ」は、「岡崎市」「MVを撮ろう」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
<籠田公園>
<桜城橋>
<岡崎城>
*《おかざき屋》
・八丁味噌のカステラシフォン 972円
・玄米入り 味噌せんべい(8枚入り) 648円
・もみじ印 みそ
・岡崎いえやす田楽
<ウッドデザインパーク>
「マジ旅 ~名場面集~」
・韓国
・フィリピン セブ島 スネークマッサージ
・タイ ゾウ、アライグマ

 「バナナマンのせっかくグルメ!
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「千葉県 いすみ市」
《四季》
☆カサゴの煮魚 時価
☆あじのさんが焼 1,500円(税込)
☆あじのなめろう 1,500円(税込)
☆地のさざえ丼 1,750円(税込)
・伊八重 2,450円(税込)
  カツオ、カサゴ、マグロ、青海苔
《網代》
☆ショウサイフグ
☆刺身の二種盛り 時価
☆サザエの壷焼き 時価
・刺身盛り合わせ 時価
  伊勢海老、さんま
・サワラの照り焼き 880円(税込)
《藤平さん》
・なめろう定食
《昭和堂洋菓子店》
☆栗づくし 352円(税込)
☆フルーツぷりん 374円(税込)
・いすみの梨タルト 330円(税込)
・伊勢えびロール 1カット 220円(税込)
「千葉県 銚子市」
《大久保寿司》
☆並寿司 1,100円(税込)
☆穴子の握り 1,940円(税込)
・上寿司 1,580円(税込)
 銚子伊達巻き、銚子つり金目、マグロ、鯛
★人気お取り寄せグルメ
・魚匠 がんこおやじ たこのやわらか煮 500円(税込)
  たこ飯

 「デラメチャ気になる!」は、90分SP.
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「大須」
《PINEAPPLE MINT(パイナップルミント)》
・名古屋モーニング(ドリンク代のみ) ※お代わりは何枚でも可
・日替りパスタモーニング(ドリンク代+330円)
・味噌ササミかつ丼モーニング(ドリンク代+275円)
☆日替わり和食モーニング(ドリンク代+110円)
☆カレーライスモーニング(ドリンク代+220円) ※ご飯の量は自由に選べる
*ランチ
 ☆MO-RI-グラタンセット 990円
 ☆衝撃の村やんライスプレート 990円
 ・猛スピードカレー 700円
※帰りにアイスクリーム無料サービス。
<OTTO LAGO>個性的な洋服
☆海外から仕入れた洋服 880円~
☆クリアレインボーブーツ
☆ロングシャツ
☆オールインワン アメコミ柄
☆ワンピース
<ジェットコースター男>世界各国のジェットコースターグッズ
《インパール》インド、ネパールのカレー
《オッソ・ブラジル》
・鶏の丸焼き
《エルダンジュ》
・至福のカヌレ 1個 380円
《アニ―のアイスクリーム屋さん》
・ヤ-テロ(3トッピング:ナッツ、チョコレート、マンゴー) 650円
・ヤーテロ(あんこ、きなこ、チーズクリーム) 650円
・ヤーテロ(北欧ベリー、桃のコンポート、ビターチョコクリーム) 650円
《居酒屋 お馬のおやこ》
・とり天 682円
・りゅうきゅう和え 385円
・馬肉三種盛 2,970円
・かっぽ酒(竹酒) 3合 1,430円
「名駅」
《柳橋中央市場》
《丸八寿司》メニューのクセが強すぎる
☆三ツ矢サイダー巻 330円 ※3つの野菜が入ったお寿司
☆ドラゴン巻 440円 ※激辛食材
・嫁姑巻 770円 ※アカガイ、トリガイ
・間寛平巻 ※カニ2本
・松田聖子巻 ※ハマチ
・北斗巻 ※シャコとウニ
《喫茶 リバー》フリーペーパー、喫茶店
 『屋上とそら』フリーペーパー
《はらみ専門店 㐂晴屋(きばらしや)》
・はらみ4種盛り 1,950円(鶏はらみ、豚はらみ、馬はらみ、牛はらみ(赤))
 ①牛ハラミを網にのせてから20秒焼く。
 ②場所を変えて裏面を8秒焼く。
 ③赤いタレで食べる。
※ハラミはミディアムレアがベスト
 牛ハラミ→馬ハラミ→豚ハラミ→鶏ハラミの順番で食べる。こってり系→あっさり系の順=味の違いを楽しめる。

 「甲羅組」より、楽天メール。「つぶ貝」が、1,198円。しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250043/?scid=me_ich_pcn_301_20200921_6620433_001
 「クラブツーリズム」より、メール。「自宅で海外留学?ワインと秘境旅?」。
https://clublog.club-t.com/_ct/17391430
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「チキンレッグスープカレー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/104669/?scid=rm_190841

 9/20(日) 22:45のニュースに「コロナ治療薬候補のアビガン、承認申請へ 有効性確認か」というのがあった!もともとインフルエンザの薬だから効くような気がするな。
 新型コロナウイルスの治療薬候補「アビガン」について、富士フイルム富山化学が近く国に製造販売の承認を申請することがわかった。9月中旬まで実施した臨床試験(治験)のデータを20日に精査し、一定の有効性が確認できたもようだ。承認されれば、日本で開発された新型コロナ治療薬としては初めてとなる。
 申請後は、厚生労働省が有効性や安全性などを審査し、承認するか決める。新型コロナ治療薬はこれまでに「ベクルリー」(一般名レムデシビル)と「デキサメタゾン」が承認されている。
 アビガンはこれまで一部の病院で、患者の希望と医師らの判断で使える「観察研究」という枠組みで使用されてきた。正式に承認されれば、従来よりも多くの病院、患者に使用できる可能性がある。感染初期の軽症の段階で使うことが想定されている。ただ、アビガンは投与すると胎児に奇形が出るおそれがあることがわかっており、妊娠中やその可能性のある女性、相手の男性には使えない。
 富山化学は3月末に国内での治験を始めた。96人を目標に参加者を募集し、当初は6月末に終える予定だった。だが、緊急事態宣言などによって患者が減ったことから参加者数を確保できず、7月以降も治験を続けていた。7月中旬ごろから患者が再び増えたことで目標数を確保できた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5b123809f62ed7bb79792a509820bfa35d4834cb

014_20200921154901
 今朝の朝食の「納豆」に、昨日買った「長ねぎ」を入れましょう!

 「台風発生」ですぁ~!?直撃しそうですねぇ~!!!上陸時の24日(木)には、「温帯低気圧」に変わるという・・・でも、大雨が心配だ!
http://www.jma.go.jp/jp/typh/

016_20200921154901
 「ボールペンの芯」を替えましょう!大体1か月くらいでなくなるのかな。
ZEBRA ジェルボールペン
 GEL INK ROLLERBALL REFILL 替芯
JF-0.5芯
・品番:P-RJF5-BK
・適合商品
 サラサ0.5、サラサクリップ0.5 他
ゼブラ株式会社
東京都新宿区東五軒町2-9
TEL 0120-555335
http://www.zebra.co.jp/

 「古紙」を出しに行きましょう。11ポイントget!!!
 ついでに「ホームセンター」を覗きましょう。「ホームセンター」の園芸苗は、品質が悪い気がしていたが、種は、「サカタのタネ」なのかぁ~!それなら、買ってもいい気がする!!
https://www.sakataseed.co.jp/
 さらに、スーパーに入る。見ると買っちゃうんだよなぁ~!おつとめ品で108円の「エクアドル産 バナナ 5本」、おつとめ品で108円の「群馬県産 きゅうり 3本」、40%引きで108円のところ64円の「北海道小豆のあんどーなつ」、100g105円で196円の「北海蒸しだこ(生食用)」を買う。ポイントにて支払い。

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 昼食は、「北海道小豆のあんどーなつ」と「混ぜご飯のおもっそ」と「ホットコーヒー」♪「あんどーなつ」は、ちょっと塩が利きすぎか・・・。
製造者 遠鉄ストア
 こしあん、小麦粉、ショートニング、ドーナツシュガー、砂糖、卵、パン酵母、卵加工品、乳等を主原料とする食品、食塩/甘味料(ソルビット)、膨張剤、乳化剤、pH調整剤、V.C、酵素、シリコーン、(一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆を含む)
1個当り 389kcal

 「コイン精米機」に、「米ぬか」をもらいに行きましょう!家庭菜園の肥料用です。無農薬有機栽培なんです。でも、「オーガニック」の認定を取るには、だいぶ面倒でお金もかかる!!!
004_20200921154901
 道路に「瓜?」が、実っている。生命力があるね!

002_20200921154901
 今日買った「きゅうり」を「ぬか床」に漬けましょう。

006_20200921154901
 夕方は、「北海蒸しだこ(生食用)」で一杯♪塩で食べるか、わさび醤油で食べるか、それが問題だ!
100g当たり 99kal
加工者 株式会社遠鉄ストア プロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

010_20200921154901
 それに「もやしと豆腐の中華風サラダ」♪野菜も取らないとね!!!
長野県産 緑豆もやし
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

012_20200921154901
 「木綿豆腐」を入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 ブロクを更新しようとしたら、「ただいま大変混み合っております。申し訳ございません。」って何だ???更新できない!!!
https://www.cocolog-nifty.com/

本日のカウント
本日の歩数:4,103歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月20日 (日)

「身の回りのモノを整理して心地よく暮らす」、そして「大漁!えび娘」

 昨日のテレビ「おばあちゃんの台所」は、「サバの磯辺巻き」。
https://www.webtsc.com/sales/obaachan/
・サバ・・・1/2匹
・のり(巻き寿司用)・・・2枚
・ミツバ・・・1/2束
・紅ショウガ・・・35g
<サバ下ごしらえ用>
 塩・・・15g
 酢・・・400cc
 昆布・・・10g
 ショウガ・・・1片
<薄焼き卵用>
 卵・・・2個
 砂糖・・・少々
 塩・・・少々
 サラダ油・・・少々
『作り方』
①サバに塩を多めに振って冷蔵庫で4~5時間置いて身をしめる
②容器の底に昆布を敷き、サバを置き、皮がついたままスライスしたショウガをサバの上に乗せて酢を入れ、一晩冷蔵庫に置く
③鍋で湯を沸かし塩を入れ、ミツバをさっと湯通しする
④卵を割り、砂糖少々、塩少々を入れよく混ぜ、フライパンを熱し薄く油をひき、薄焼き卵を作る
⑤②のサバを取り出し、骨を抜き皮側から斜めに包丁を入れ、薄く切っていく
⑥のりを広げ④の薄焼き卵を乗せ、その上に⑤のサバを隙間なく敷き詰める
⑦さらに③のミツバと紅ショウガを乗せのり巻き状に巻く 巻き終わりを②の酢を塗り留める
⑧⑦をフライパンで転がしながら炒り焼きにし、のりが締まってきたら取り出し、食べやすい大きさにカットして完成
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2202/

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「藤田ニコル」。
【カップ麺のカレーパッタイ】【冷製豆乳シーフードスープ】
『材料』(1人分)
 カップ麺(シーフード味):1個、レトルトチキンカレー:1/2パック、ピーナツ入り柿の種あられ:適量、カットレモン:適量、調整豆乳:適量、ごま油:小さじ1、ラー油:適宜、粗びき黒こしょう:適宜
『作り方』
①カップ麺の目盛りまで水をいれて15分ほど置く。
②柿の種あられのピーナツを粗く刻む。
③カップ麺を、麺とスープに分ける。
④スープにカップ麺の具と豆乳:100mlを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
⑤フライパンに、カレーと豆乳:大さじ2をいれて温め、麺を加えて炒め合わせる。
⑥麺を器に盛って、ピーナツをトッピングし、こしょうを振り、レモンを添える。
⑦スープには柿の種あられをのせてラー油をかける。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/PNJ1Q617XR/

 「バービーのしずおかごはんが食べたい!」は、「島田市」と「藤枝市」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php
・金芽米
「島田市」
《寿司天ぷら 政》島田市日乃出町
・嶋田漬け 5個入 3,780円
「あなたの街のオススメごはん」《和食 ほっとつな》島田市木通4丁目1-11
・うな重 上 3,000円
《スカイペンション どうだん》島田市千葉
・和洋創作料理プラン(1泊2食付き) 1名 11.000円
  豚バラ肉のプティサル、サーモンのコンフィ
「あなたの街のオススメごはん」《ホテル割烹 三布袋》島田市本通3丁目5-5
・鯛茶漬けセット 2,200円 平日ランチのみ
「藤枝市」
《縁カフェ 天神森》藤枝市岡部町新舟
・おまかせランチ 1,320円
「あなたの街のオススメごはん」《料亭 あずさ》藤枝市稲川1丁目6-20
・くりやセット 2,200円
《助宗食堂》藤枝市本町 あんかけスパゲティ
・ミラカン 780円
・ミートボール 1個 160円

 「人生最高レストラン」は、「石黒賢」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200919.html
《食堂 おがわ》京都・河原町
・とりからあげ
・だしまき
・さばずし
<緑山スタジオ>
・マルちゃん たんちゃん麺
《とんかつ専門店 かつ久》東京・田園調布
・特ロースカツ定食

 ちょっと前の「田舎で1000万プレイヤー」。
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/tenmillionplayer/
▲「福島県郡山市田村町」
*<有限会社 ハトヤ商会>鈴木 司
※イベントでハトを飛ばす。
  郡山市内(10羽) 3万8500円~(税込)
  郡山市外(10羽) 8万8000円~(税込
▲「長崎市 平戸」
《元祖 海鮮ちゃんぽん 平戸》
・海鮮ちゃんぽん 710円
<案内所 かたりな>
 棚田
*前川 耕市
 巨峰、シャインマスカット
※アスパラガスは儲かる野菜 1kg 1,257円
▲「沖縄県 八重瀬町」
《瀬長島 ウミカジテラス》
・ラフティー角煮 900円(税込)
・もとむのカレーパン 390円(税込)
《沖縄そば専門店 しまや》
・亀そば 750円(税込)
*島袋 哲浩
※パインすっぽん 1匹 5000~8000円
《割烹・河豚懐石 福飯》
・すっぽんの炭火焼
・すっぽんの刺身(赤身肉)
・すっぽん鍋
▲田舎でヒット商品「兵庫県但東町(たんとうちょう)」
《但熊》卵かけご飯
・卵かけご飯定食 普通盛り 410円(税込)食べ放題の卵つき
 <西垣養鶏場>魚粉、木炭
 お米:夢ごこち
▲田舎でほぼほぼ0円生活「青森県三戸郡南部町」
*田村 余一
 コーヒー
 トウモロコシご飯
 野菜炒め

「archive」
「名」1.公文書(保管所)、記録保管所、保存記録
・The picture was put into the public archive for safekeeping. : その絵は保護のため公の記録保管所に置かれた。
 2.《コ》アーカイブ、ファイル保管庫
「他動」~をアーカイブに保管する
・Property records are archived at City Hall. : 不動産の記録は、市役所に保管されています。
https://eow.alc.co.jp/search?q=archive&ref=sa

 2020年9月19日の朝刊に「コロナ抗体 短時間で作製」という記事が出ていた。早く実用化してほしいものである。
名古屋大など大幅短縮
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 新型コロナウイルスと結び付いて細胞の中に入り込むのを妨げる抗体を、従来より短時間で人工的に作る新たな技術を、名古屋大と国立病院機構名古屋医療センター(名古屋市)の研究チームが開発した。今後、よりウイルスの働きを妨げる抗体を作ることで、抗体を使う抗原検査の精度向上につながると期待される。研究成果は18日付で、米科学誌サイエンスアドバンス電子版に掲載された。

(白名正和)
 抗体はウイルスなどの病原体に感染した後、体の中にできるタンパク質。感染者の血液から取り出す方法もあるが、人工的に作り出す場合は作製に2~3週間かかっていたという。
 チームは、抗体の候補となる約10兆種類のタンパク質を作り、ウイルスが入った溶液内に入れて反応の程度を確認。強く反応する複数のタンパク質を、ウイルスの濃度を変えた溶液に再び入れるなどして選別を繰り返し、4日後に2種類の抗体を作り出した。
 この抗体を新型コロナウイルスとまぜたところ、細胞への感染力を弱めることに成功。これまでに発見されている抗体と、ほぼ同程度に感染力を弱められたという。
 チームの名古屋大の村上裕教授(生物化学)は「開発したこの技術を応用すれば、これから別の感染症が発生した場合にもすぐに対応する抗体を人工的に作り、素早く対処することが可能となる」と話している。

 昨日打ったはずのブログが消えている!!!・・・何故???
 打ち直し↓↓↓

 今日は雨だよ・・・↓買い物に行く予定だったけど、行けないな・・・。

 片付けをしましょう!だいぶ古いものがとってあったね。埃だらけ、もう使ってない物は捨てましょう!
 まだまだ整理できるな・・・また今度やろう!「薪ストーブ」があると、溶解文書も燃してしまえるんだけどね・・・。
 ここで、2020年9月11日のオマケの新聞より、「身の回りのモノを整理して心地よく暮らす」の引用♪
 新型コロナウイルス感染拡大を防ぐため、外出を控えて自宅で過ごす人も多いのでは。暑くも寒くもないこれからの次期は、部屋の片付けをするのに絶好のシーズン!ステイホーム中にぜひ身の回りのモノを整理しませんか?そこで整理収納アドバイザー1級で、本紙「ゲンキのヒント」でも整理のワンポイントコラムを執筆中の琴野末菜絵さんに、整理のポイントを聞きました。
*琴野末菜絵
 1986年生まれ。浜松市在住。2011年に整理収納アドバイザー1級取得。現在、三児の母、ワーキングママとして奮闘中。
https://www.seirinotane.com/
 初めにお伝えしたいのは、整理は「今」と「これから」の暮らしをより楽しく、快適にするために行うものだ、ということです。決して、むやみにあれこれ捨てていく必要はありません、
 ただ、例えばダイニングテーブル周り。毎日よく使うこの場所に、文房具やお薬、ティッシュや乾電池のストック、お手紙やクーポン券、お土産の置物、雑誌など、何もかもが雑然と置かれていたらどうでしょうか。これでは、過ごしやすく心地いい空間とは言い難いのではないかと思います。そこで、ぜひやってみて頂きたいのが、使っているモノと使っていないモノを「わける」ということです。
 まずは、小さな引き出し1つでも大丈夫です。収納の中には入って入るモノを全部出して、何が入っているか確認しましょう。
 次に、「1年以内に使う予定のモノ」と「1年以内には使わないモノ」の2つにわけます。ポイントは、”使えるモノかどうか”ではなく、具体的に”使う予定があるモノかどうか”です。ここは十分注意してください。わけ終えると、使う予定のないモノが身の回りにたくさん溢れていたことを肌で感じて頂けると思います。
 そして、「1年以内に使う予定のモノ」の中でも日々よく使うモノは、出しやすくしまいやすい場所に優先して収納し、使う頻度の低いモノはそれ以外のところへ収めていきます。
 最後に、「1年以内には使わないモノ」は箱や段ボールなどに入れ、入れた中身と日付をきちんと書いて生活の邪魔にならないスペースに集めていきます。
 すると、今までモノでパンパンだった収納にスペースが生まれ、周りに置かれているモノもぐっと減り、生活しやすくなることが実感いただけると思います。
 やはり、大切にしていただきたいのはみなさんの「今」と「これから」の日々の暮らしなのです。
 なお、箱に入れた中身は1年後に見直しをしましょう。箱に入ったまま1年経ったということは、おそらく今後も使わなくても生活できるモノです。この見直しのタイミングで区切りをつけるのもひとつの方法です。それでもあえて身の回りに置いておきたい思い入れのあるモノがあるかもしれません。それは、日々の力の源になるような大切なモノとして、あらためて飾ったり、お手入れをしたりして楽しんでみるのもいいですね。
 今まで暮らしの中で積み上げてきたモノに向き合うことは、体力や時間が必要になります。ご自身のペースに合わせて、長く緩やかに今の暮らしに合わせていきましょう。とはいえ、早く取り組めば取り組んだだけ、その後に心地よい時間が増えていきます。まずは来年の9月が区切りになるよう、初めの一歩を踏み出してみるのはいかがでしょうか。

 雨が上がったので、買い物に出かけましょう!「WAON」に5,000円チャージ!今回は、間違わずに「マイナポイント」に登録したカードに入金したよ!
 「たまねぎ」41円、「にぼし」20%くらい割引きで321円、「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「緑豆もやし」20円、「レタス」116円、「長ねぎ」105円を買う。今日は、20日なので5%OFF。さらに、今、ポイントが5倍になるセールをやっているようだ。
 「きゅうり」と「大根」を買いたかったが、高かったので止めた。

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 夕方は、昨日、半額で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼きで一杯といきましょう。知り込みを凍てれ焼きました!
加工者 スーパー生鮮館TAIGA (株)アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

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 野菜が足りないな・・・今日買ったレタスで、「レタスとタマネギ ベビースターラーメンのサラダ添え」といきましょう!
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 ベビースターラーメンの食べ方に、「サラダに!」という記載があったんだよね!野菜のみのアクセントにいいかもしれない!ベビースターラーメンに味が付いている分、ドレッシングは薄めの方が合うと思うな!
おやつカンパニー
 カルシウムたっぷり
 Mini
 チキン味
3つのタイプから選べる ベビースタータオル②プレゼントキャンペーン
1袋23gあたり 115kal
 そのまま食べても美味しいかれどいろんな食べ方を楽しもう!
 サラダに!
https://www.oyatsu.co.jp/enjoy/recipe/
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
TEL (059)293-2398
http://www.otatsu.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「大漁!えび娘」(静岡県)の引用♪
桜エビたっぷり 揚げ蒲鉾
 全国屈指の温泉地・伊豆半島東岸の熱海市は、土産物店が軒を連ねる湯の町散策も魅力。干物など海産物の土産が多い中、市内唯一の蒲鉾メーカー山田屋水産の商品は「見て楽しく食べて美味しい」と評価が高い。「職人の手作りを中心に、保存料を使わず、上質のすり身で仕上げるのが創業以来のこだわり」と、取締役の福島瞳さん。
 静岡市由比産の桜エビをふんだんに使う揚げ蒲鉾「大漁!えび娘」は特に好評。不漁時は県外産も使用するが、熱海商工会議所が優良製品を認定する「熱海ブランド」にも選ばれた一品だ。「直営売店の『お魚のすり身の店山田屋』で揚げたても販売していますが、テークアウト商品の中で一番人気」だそう。
 桜エビは練り込まれているだけでなく、表面にもたっぷり。口にするとまず、ふんわりとしたやさしい食感。そして、噛むほどにエビの豊かな風味が舌先に浮き立つのもいい。
 ほかに、数々の食コンテスト受賞歴を誇る、分厚い熱海産原木シイタケを乗せた「しいたけ坊ちゃん丸」、郷土惣菜を代表する「熱海のいかめんち」もお薦め。どちらも熱海ブランド認定品だ。秋以降には、毎シーズン完売という種類豊富な「熱海おでん」ネタも。汁付きの27種詰め合わせが売れ筋という。
・しいたけ坊ちゃん丸 1個 330円(60g)
・熱海のいかめんち 1個 200円(50g)
●お魚のすり身の店山田屋
静岡県熱海市咲見町10の1
TEL 0557(82)3170
FAX 0557(81)3648
大漁!えび娘 1個300円(50g)、4個入1200円
※自宅で揚げる冷凍品(4個入1200円ほか)もある。掲載商品はいずれも税込み、送料別途
https://yamadaya-web.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:6,762歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、14.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月19日 (土)

「御菓子処 すみよし」「お彼岸」、そして「『終活』を考えよう」vol.47「関心高まる自由霊園の「樹木葬」」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 平塚市」。8/31の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ”燃え断”サンド
《シャンパンベーカリー》
☆お花のフルーツサンド 500円(税込)
  大磯町のミカン「湘南の輝き」とキウイを使用
★シャインマスカットのフルーツサンド 400円(税込)
☆バインミー 400円(税込)
☆弦斎(げんさい)卵カレーパン 260円(税込)
・焼肉サンド
①牛ロース肉を味をつけて焼く。
②多加水パンに、サラダ菜、葉ねぎ、肉を挟む。
※普通に食パンは、小麦粉10:水6
 多加水パンは、小麦粉10:水9
・うなぎ入り卵焼きのサンド
①うなぎを刻み、卵に混ぜ焼く。
②食パンの上にうなぎ入り卵焼きを乗せ、サラダ菜をのせ、ラップで包む。半分に切る。
・真鯛とシラスのカルパッチョ
<横田さん>食用バラ
☆バラのジャム イブピアッチェ(ダマスグローズの香り) 845円(税込)
・トマトとスベリヒユのパスタ
①フライパンで半分にカットしたミニトマトをオリーブオイルで炒める。
②茹でたパスタを加え、スベリヒユを入れる。塩コショウで味付け。
・バラのジャムドレッシングのサラダ
①オリーブオイルとレモン汁をスプーン1杯入れる。
②グマスクローズのバラのジャムを投入。塩コショウを混ぜる。

 「ちょもキッチン Round2」は、「たくあん麻婆ナス丼」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
『材料』(3人分)
 豚ひき肉 150g、ナス 2本、ピーマン 2個、生椎茸 4本、にんにく 1片、しょうが 2片、長ねぎ 1/4本、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、料理酒 大さじ3、鶏ガラスープ 150cc、オイスターソース 大さじ1、サラダ油 大さじ1、片栗粉 大さじ1、ごま油 少々、あくあん 適量、ご飯 3人分
①椎茸を4等分に切る。(生椎茸は、石づきごと使うことで2つの食感が楽しめる。)ピーマン、しま目にむいたナスを乱切りにする。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
②ナス、ピーマン、椎茸を170℃の油で素揚げする。
③油をひいたフライパンに、薬味を炒めてからひき肉を入れ火を通す。甜麺醤、オイスターソース、砂糖、醤油を加える。
④素揚げした野菜を絡める。鶏ガラスープ 150ccを加え、ひと煮立させ、水溶き片栗粉を入れる。ごま油をたらす。
⑤ご飯にのせ、せん切りにしたたくあんをトッピングする。
・「ミニストップ」とろけるカスタードプリン 139円(税別)

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200918.html
「昭和レトロ飯!グルメ遺産」
《喫茶 銀座》東京・恵比寿、1962年創業
 ダイヤル式ピンク電話 1972年登場
☆しょうが焼きセット 900円(税込)
☆牛丼セット 900円(税込)
★ナポリタン 900円(税込)
★クリームソーダ 650円(税込)
《栄屋 ミルクホール》東京・神田、1945年創業
☆ラーメン&カレー セット 1,000円(税込)
☆冷やし中華 1,000円(税込) 浅草開化楼の麺
「繁盛する店にはワケがある」
<榎戸材木店>東京・新木場、1914年創業《うみねこ食堂》
☆弁当 800円(税込)
☆うみねこ特製カレー 800円(税込)レンコンはさみ揚げ、サラダ付
☆海鮮丼 800円(税込)
  本マグロ、穴子、サーモン、玉子、生エビ、カツオ、天然ブリ、タイ
*「インスタント麺マニア」大和 イチロウ
・チキンラーメン 1食111円(税別) 1958円発売、袋麺のさきがけ
・サッポロ一番 しょうゆ味 1966年発売 1食111円(税別)
・サッポロ一番 塩らーめん 1971年発売 1食111円(税別)
・サッポロ一番 ごま味ラーメン 1972年発売 1食111円(税別)、中国・四国・九州・沖縄エリアで発売
・うまかっちゃん 1979円発売 1食111円(税別)
  昆布茶を入れる
・チャルメラ バリカタ麺 豚骨 2016年発売 1食119円(税込)
  ポテトサラダ、お好みでタマネギをトッピング
・チャルメラ しょうゆラーメン 1966年発売 1食119円(税込)
①お湯を沸かし、500mlを鍋に入れ沸騰させる。
②麺を3分茹でる。ゆで時間の2/3(茹で時間3分なら2分)で、麺をしっかりほぐす。それまで、触らない。
③粉末スープを丼に入れる。
④粉末スープを茹で汁で溶かす。それから、麺を入れる。
⑤特製スパイスを入れる。
「簡単!袋麺アレンジ」サッポロ一番 しょうゆ味
・冷やしそば
①ゆでた麺を取り出し、氷水につける。
②めんつゆで食べる。
・イタリア風
①100℃のお湯に麺を投入。2分経ったら麺をほぐす。火を止めて粉末スープを入れる。
②ケチャップを大さじ1入れ、バジルソース 適量を入れる。
・たけしアレンジ バジル+粉チーズ
・太一アレンジ ごま油+焼肉のタレ
・チキンラーメンまぜぞば
 チキンラーメン(スープ無し)+オイスターソース+ごま油
・炊き込みご飯
①スープでご飯を炊く。
②砕いた麺を振りかける。

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「in 岐阜」。2018年10月の放送分。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《ニュータマミヤ》岐阜市玉宮町
・生ビール 518円
・飛騨 漬物ステーキ 626円
・おでん(大根、玉子、こんにゃく) 各97円
・どて焼き 1本 97円
・串カツ 1本 97円
・郡上 けいちゃん 734円
・ニュータマナポリタン 734円
・ガーリックチャーハン 734円
・ハイボール
《BAR-BAROOSA バル・バロッサ》岐阜市金宝町
・カバ・モネガールセルダーブリュット,NV グラス 680円
・自家製シャルキュトリー(肉惣菜)盛り合わせ 1706円
・自家製ソーセージ盛り合わせ 1166円
・岐阜市産アスパラガスのグリュイエールチーズ焼き 1274円
・ジャガイモのスパニッシュオムレツ 961円
・岐阜名産 肉厚しいたけと砂肝のアヒージョ 842円
・長良川 天然鮎と岐阜枝豆のパエリア 3542円
・長良川天然赤ワイン グラス 486円~
・鶏ちゃん”ブラヴァス” 1058円
《ぶらっ菜 本店》岐阜市住田町
☆岐阜県産 葉付き枝豆 620円
☆せせりの西京焼き 840円
☆とろとろ牛すじ ひるがの大根 730円
・さつま白波 450円
・店長おまかせ5種盛 1700円
・奥美濃古地鶏の手羽先唐揚げ 730円
・極上A5等級 飛騨牛ランプステーキ おろしポン酢 2460円
・高山名物 飛騨牛 ほうば味噌 1700円
・長良川 天然鮎塩焼 1050円
「神奈月のヘベレケナビ」
《花串庵 別館 旭日昇天》岐阜市長住町
☆おでんの盛り合わせ 1080円
☆どてカツ・串カツ 1本 108円
☆湯葉とろ5種盛り 1069円
☆串揚げ 5本セット さくら 1069円
・晩酌セット 980円(税抜)
  ドリンク1杯、おでん2品(大根)、串揚げ3本、小鉢(ツナとハムのポテトサラダ)、キャベツ
《お遊食 おせん》岐阜市羽根町
☆厳選飛だ牛棒葉みそ 1680円
☆子持ちあじめどじょう唐揚げ 1380円
☆つけもんステーキ 620円
☆猪肉の自家製味そつゆしゃぶしゃぶ 1人前 1280円
・射美(いび) 日本酒
・ジビエプレート 1580円

 先日のテレビ「ソクラテスのため息」は、「芸能人ファミリーが忖度なしで査定!話題のスーパー激ウマ惣菜ランキングSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
▲定番&王道!本当においしい揚げ物惣菜ベスト5
《サミットストア》
 ・第5位 2種類のメンチかつアソート(梅しそ・チーズ) 2個 198円(税別)
 ・第4位 九州産 真あじフライ 2個 159円(税別)
 ・第3位 ごぼうの甘辛揚 100gあたり 198円(税別)
 ・第2位 四元豚のロースとんかつ 368円(税別)
 ・第1位 境港産 紅ずわい蟹入りクリームコロッケ 1個 99円(税別)
▲オーケーの「ピザ」忖度なし!ド正直ランキング決定!
《オーケー》
 ・第5位 チュリ―トマトのマルゲリータピザ 496円(税別)
 ・第4位 ジェノベーゼソースのレモン添えチキンピザ 469円(税別)
 ・第3位 ブルーチーズの4種チーズピザ 469円(税別)
 ・第2位 トマトのボロネーゼピザ 469円(税別)
 ・第1位 スモークチーズ入りシーフードピザ 469円(税別)
▲夏バテで食欲のない人にオススメ!本当に美味しいご飯のお供ベスト5
《北野エース》
 ・第5位 細切り塩こんぶ 399円(税込)
 ・第4位 大人のためのふりかけ 北海たらのり風味 399円(税込)
 ・第3位 鮭ほぐし 599円(税込)
 ・第2位 国産たけのこごはん 864円(税別)
 ・第1位 焼き塩さば 499円(税込)

 今日から4連休。シルバーウィークです。用足しに、お出掛け。
 まず、JAに寄り、「展着剤 クミテン」代385円をおろす。
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 それから、コンビニに寄り、「MEGA BIG」を買う。

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 「御菓子処 すみよし」に行き、お彼岸用の「かすてら」1250円を買う。
 ネットで営業時間を調べたけど載っていなかったんですが、10時には開店するだろうと予想していきました。9時開店でした!
浜松市中区和地山二丁目36-19
TEL (053)472-3828
営 AM9:00~PM6:00
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22036524/
 
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 「三方原農園」に行く。建物を工事中で「北区東三方町157」の仮店舗で営業中とのこと・・・そんな大事なこと、ホームページに載せておいてヨ!!!わざわざ行って、損した!
静岡県浜松市中区元浜町36-4
TEL 053-471-3376
FAX 053-474-0527
営業時間 3~10月 8:30~19:00、11~2月 8:30~18:00
https://mikatabaranouen.hama-matsu.com/

 映画館に映画のチラシをもらいに行く。「劇場上映版『IMAGINE<イマジン>』ジョン・レノンの誕生日10月9日(金)より全国順次公開決定!」ということだが、チラシはなかった・・・ここの映画館では上映がないらしい・・・。
https://screenonline.jp/_ct/17387644

 スーパーに寄り、「愛媛県産つばす(ぶりの若魚)」321円、「国産若鶏砂肝」100g105円のところ半額で189円のものを買う。
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

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 「お彼岸参り」に、鴨江寺に行く。
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 出店が少ないね。
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 お参りを済ませ、帰宅。
 お参りは仏様。お寺やお墓に挨拶に行く場合は「お参り」と書きます。
 お詣りは神様が相手です。神社に行くときに「お詣り」と書きます。
 お参りは合掌することで、お詣りは柏手を打つという違いがあります。
https://syukatsulabo.jp/article/3181

 買った箱菓子を持って、お墓参りに行きましょう!

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 昼食は、「いつものおみそ汁 なす」に「三つ葉」を入れて頂きましょう!
具材にあわせたみそとだし
 まろやかな合わせみそとかつおと昆布だし
アマノフーズ
 「いつものおみそ汁」は、具材にあわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
内容量 9.5g
1食分(9.5g)当たり 44kcal
アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611
+KNE/2 1952

 あれっ?無線マウスが反応しない???有線マウスに変えてみる。でも、反応しない???USBポートがおかしいのか???再起動をかけようにも、再起動ボタンが押せない・・・電源ボタンを切って強制終了!!それから、起動してみたら、マウスが使えるようになっていた!・・・何故???

 昨日の新聞のコラム欄に「国勢調査」のことが書いてあった。
 広島の山奥深くに不思議な集落があるという。政府の「官員さん」が訪ねると、帯刀、ちょんまげの男が出てきて言った。<もう、源氏は亡(ほろ)びたか>。作家火野葦平が父母の半生を描いた『花と龍』の冒頭、葦平の祖父が伝え聞いた話として語る。隠れ住む平家の子孫の「話」である
▼集落の存在は<国勢調査>で初めて分かったとも言う。第一回国勢調査は一九二〇(大正九)年に実施されている。総務省が近年発行した小冊子によれば、当時、同じような話が、よそにもあった。平家はともかく、各地で集落が本当に見つかったのだという
▼日本が一等国に仲間入りするため−そんな宣伝もあり、第一回はたいへんな熱気に包まれていた。知られざる集落の“発見”も熱の一部であっただろう
▼数えて二十一回目の国勢調査が始まった。百年の節目の調査は、もちろん昔のような盛り上がりに遠い。代わって百年前にはない難しさに向き合っているようだ
▼個人情報を答えたくない人が増え、単身世帯などの多さも調査には逆風である。高齢の調査員がコロナ禍で辞退する例も多いそうだ。変わる国の姿が、調査の精度への不安材料となっている
▼五年前の前回調査で人口は初めて減少した。国勢とは「国の情勢」のことらしいが、「国衰」を思う結果が待つかもしれない。再び勢いを取り戻すために知る必要のある姿でもあろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/122827?rct=syunju
 そんなわけで、ネットから「国勢調査」に回答しましょう。
https://www.e-kokusei.go.jp/html/portal/ja/top.html
 「同じ家に住んでいても、世帯が違ったら別々に登録する」ということだが、1世帯の入力が終わったら、終了してしまった。再度、IDとパスワードを入力しても受け付けてくれない!!???
 ネットで検索してみる・・・調査員は、封筒を1つしか置いて行かなかったぞ!!!
二世帯の回答を一度にできますか?
 1枚の『インターネット回答利用ガイド』で一世帯の回答となり、二世帯の回答を一度に行うことはできません。
 例えば、親夫婦と子夫婦とで生計を別にしている場合には二世帯となりますので、『インターネット回答利用ガイド』が2枚必要となります。不足する場合には、お手数ですが、市区町村にご連絡ください。
https://www.e-kokusei.go.jp/html/guide/ja/help_ippan/faq.html

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 「MEGA BIG発売記念!Amazon ギフト券(Eメールでお届け)5,000円分を1,200名様にプレゼント!」に応募しようとしたら、応募締め切りは9月19日(土)13:50まで!」だって!時間切れ・・・ショック!!!
https://www.toto-dream.com/campaign/200006.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_tok_200915_2

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 夕方は、今日買った「愛媛県産つばす(ぶりの若魚)」で一杯♪漁師流に、ぶつ切りにして一味唐辛子と醤油をぶっかけました。これがまた美味しい♪
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

 さらに「リッツ タマネギスライス&おかかマヨ」♪

 ここで、2018年12月14日のオマケの新聞より、「『終活』を考えよう」(vol.47)「関心高まる自由霊園の「樹木葬」」の引用。
 終活(しゅうかつ)とは「人生の終わりのための活動」の略であり、人間が人生の最期を迎えるにあたって行うべきことを総括したことを意味する言葉。主な事柄としては生前のうちに自身のための葬儀や墓などの準備や、残された者が自身の財産の相続を円滑に進められるための計画を立てておくことが挙げられる。
 少子高齢化や核家族化によって供養のあり方が多様化する中、お墓の選択肢も広がりつつあります。ここでは宗教や宗派を問わない事由霊園や永代供養付きの樹木葬など、新しいスタイルのお墓につてい「イズモ葬祭」の古田悦也さんにお話を伺いました。
Q お墓のことで子どもに負担をかけたくない 夫婦で入れる永代供養墓に興味があります
A 跡継ぎを必要としないお墓も増加 1人から利用できる樹木葬も人気
 イズモ葬祭ではお葬式や法要のお手伝いをしていますが、定期的に開催している「終活セミナー」では、最近「遠方に住む子どもにお墓のことで負担をかけたくない」「夫婦のみか一人で入れるお墓が欲しい」など、このようなお墓や供養についてのご相談が数多く寄せられています。
宗教・宗派問わず 生前予約できる樹木葬
 お墓というと自治体が運営する「公営墓地」や、寺院が所有する「寺院墓地」が一般的でしたが、最近は宗教法人から委託された民間企業が運営管理する「民間霊園」が増えています。宗教・宗派を問わず生前予約ができ、さまざまな供養の形態から選べるので、「事由霊園」とも呼ばれています。
 特に関心が高まっているのが「樹木葬」。庭園の一画に共通の墓標となる樹木「シンボルツリー」が植えられ、その周囲にご遺骨を埋葬します。今回浜北区に開園したばかりの民間霊園「花園やすらぎ霊園」でも、園内に樹木葬エリアが設けられています。
 同霊園の樹木葬はシンボルツリーを囲むように、故人のお名前などを刻んだ板状の墓石が置かれ、その周囲にご遺骨を埋葬することが可能。霊園によっては、一カ所に希望者全員の遺骨を埋葬する樹木葬もあるようですが、同霊園では一区画ごとに、納骨する場所もしっかり区切られており、生前に一人用、二人用、家族用の中から選んで予約できます。
永代供養付きで献花台も 彼岸やお盆は合同で法要
 樹木葬は後継ぎがいなくても建立できます。将来的に墓地を利用し続けるのではなく、ご夫婦が亡くなっても一定期間は「自分たちだけのお墓」が確保されます。埋葬後は霊園の経営主体の寺院によって春彼岸、秋彼岸、お盆の年3回の合同法要が営まれます。園内には管理人も常駐しており、樹木葬専用の献花台もあるので、誰でも自由にお参りができます。
 園内には樹木葬だけではなく、一般的な墓石を置いた区画もあります。従来のように家族が代々受け継ぐお墓はもちろん、夫婦など二人用のお墓、もしくは二世代、三世代限定のお墓などもあり、さまざまな生活スタイルに合ったお墓を選ぶことができます。
 少し前までは海洋散骨というのも注目されましたが、残されたご家族やご親類が、どこにお参りして良いか分からなくなることも。たとえ小さな墓石であっても故人が埋葬された場所へ訪れ、生前を偲びながらお参りできる場所があることは、ご家族の心の支えになると思います。また、「ペットとともに入れるお墓」も登場してきています。
 最近は車いすでもお参りしやすいバリアフリー設計の霊園も増えています。またお墓選びではお参りしやすい立地も大切です。気になる霊園があれば、ぜひ一度見学してみてはいかがでしょう。
■「花園やすらぎ霊園」では、見学を受付中。
 詳しくは同霊園=電053(585)6611。※電話受付/9時~17時
*1級葬祭ディレクター 古田 悦也
 浜松市を中心に、岡崎~菊川地区の「イズモ葬祭」を統括。「当社のモットーは地域と時代に必要とされる企業。悔いのないお葬式をサポートいたします」
イズモ葬祭
TEL 0120(199)120

本日のカウント
本日の歩数:12,683歩
(本日のしっかり歩行:2,895歩)
本日:53.5kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月13日 (日)

「山廃純米 ひやおろし 木曽路」、そして「いも煮」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 白人の候補と黒人の候補の一騎打ちによる選挙が行われていると仮定する。世論調査会社から電話がかかってきた。「どちらの候補に投票しますか」
▼世論調査では黒人候補の圧勝と出た。ところが実際に当選したのは白人候補。ズレの原因は一種のウソである。白人候補を支持すると回答すれば、自分が差別主義者のように見られないかと考え、調査では黒人候補と答えておきながら、実際には白人候補に投票した白人有権者が一定数いたわけである
▼米国の選挙で実際に起きた現象で負けた黒人候補の名から人種を原因にした世論調査と結果のズレを「ブラッドリー効果」と呼ぶ
▼おやめになる安倍首相と自民党の支持率が上昇しているが、これも一種の「ブラッドリー効果」と説明できるかもしれない
▼七年八カ月の長きにわたって重責を担った首相が病気で辞任する。ある種、気の毒な状況であり、不満はあっても、この首相に対し、世論調査で「支持しない」とは回答しづらいだろう。人は世論調査といえど自分がどう見られるかを気にする
▼さて、その高い支持率を背景に自民党内に早期衆院解散・総選挙論が出ているそうだが、ブラッドリーさんの敗北を思えば、その高い数字は本当に当てにできるかどうか。そもそも次の選挙の顔になるのは安倍さんではない。総裁選で最も地味だったといえなくもない菅さんである。https://www.chunichi.co.jp/article/120268?rct=syunju

 今日のテレビ、「所さんの目がテン!」は、「ががくの里2020 ウナギ水中活動&昆虫大調査SP」。
 ウナギがミミズを食べるって発見したように驚いていたけど、ウナギがミミズやドジョウを食べるのは常識だと思うよ。野生のウナギを獲っている漁師さんに聞けば、分かるよ。
https://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*斉藤秀生(自然環境研究センター 研究員)
 ナツアカネ アカネ属
 オオヒラタシデムシ
 シュレーゲルアオガエル
※里山を1年単位で観察し、植物の多様性を高めることが大切
*手作りトラップ
※カブトムシ:生息時期は6月中旬から8月下旬。オスは交尾後に寿命を終える。8月頃になるとほんとどがメス。
・ライトフィット:
 昆虫は光の中でも特に紫外線に集まる
『材料』
 ブラックライト、ハンガー、クリアファイル
①片方を切って開いたA3ファイルを折って固定。竹串を通す。衝撃坂の完成。
②A4ファイルの角など2カ所カット。張り出しに穴をあける。
③衝撃板、ハンガー、ブラックライトを固定。A4ファイルに竹串を通す。ファイルの穴にカップを設置。
 カブトムシ(メス)、ミヤマクワガタ
・ライトトラップ:白い布に水銀灯
 ヒメサザナミスズメ(スズメガ)

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 平塚市」「金アジ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0077/
「ひらつかタマ三郎漁港(新港)」
 地どれ魚直売会
・金アジ:
 体が全体的に黄金色で回遊せずに湾内で生息するため、丸々と太り脂ののりがいい。
*田中 邦男(日海丸)
・黒アジ:
 体全体に黒く、主に沖合を回遊している。
 金アジ、サバ、タイ、ブリ、タチウオ
※追っかけ:水あげされた魚を駆けて売る姿から「追っかけ」。朝どれの魚=「追っかけ」
《磯っぺ》平塚市
☆地魚の刺身盛り合わせ 2人前 3,520円(税込)
  (金アジ、イナダ、メジマグロなど)
*小林 雄二《青華こばやし》荒木町
※金襴手(きんらんで):
 中国発祥→金箔や金泥を用いて絢爛たる文様を器肌に施した陶磁器
 九谷焼窯元 須田菁華
☆マスの塩焼き(秋)
☆ナスの煮浸し(夏)
☆エビいものうま煮(冬)
【相模湾 季節の海鮮丼】
『材料』(2人前)
 金アジ 1匹、ミョウガ 2個、ネギ 適量、ごま油 適量、塩 小さじ1
①アジを3枚におろして、皮を剥く。
②身をブロック状に刻んでから、薬味をのせて叩く。
  アジ:ミョウガ:ネギ=2:1:1
③5枚におろしたカツオに串をさし、塩を振る。皮目は強めに振る。
④藁焼きにする。
⑤ご難の上に海苔、錦糸卵、大葉を敷いて、カツオ、なめろう、釜揚しらすを乗せる。
⑥金アジのなめろうには、塩、炒りごま、ごま油をふりかける。
⑦カツオのタタキには、ショウガ汁、醤油を少々かける。
「市販のカツオのタタキ 匠の技で焼きたての味わいに」
『材料』(2~3人前)
 カツオのタタキ(1サク)、タマネギ 1/2個、ミョウガ 2個、ネギ 適量、酢 適量、ショウガ汁 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、マヨネーズ 100g、卵黄 10g
①市販のカツオのタタキ(サク)全体に塩を振ります。皮の方は多めに。
②フライパンに油をひいて皮目から強火で2~3分焼きます。油にカツオの臭みが溶け出すので油を吸いとります。
③ひっくり返して、同じように焼いたらお酢をかけ、軽くたたいてなじませます。
④薬味をたっぷり、立体的に盛り付ける。お好みでショウガ汁、しょうゆをかけて、マヨネーズ100gに卵黄10gを加えたソースで召し上がれ!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0077

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【のりトマトだれのにらの肉巻き丼】
『材料』(1人分)
 豚バラ肉(薄切り):120g、にら:1/2ワ、ミニトマト:4個、のりのつくだ煮:大さじ2、白すりごま:適量、サラダ油:小さじ1、A 塩:少々 粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①にらは根元を落とし、半分の長さに切る。
②豚バラ肉は15cm程度の長さに切る。
③ラップを広げて、ニラの長さに合わせて肉を敷き詰める。
④手前ににらをのせ、太巻きの要領で巻き、Aを振る。
⑤フライパンに肉巻きをのせ、中火にかける。
⑥焼き色がついたら裏返し、フタをして3~4分蒸し焼きにする。
⑦ボウルにミニトマトを入れ、はさみで刻み、のりのつくだ煮を混ぜてのりトマトたれを作る。
⑧肉巻きを食べやすい大きさに切り、ごはんにのせ、たれをかけ、ごまを振る。
【なめこのかきたまスープ】
『材料』(1人分)
 なめこ:50g、みょうが:1個、卵:1個、A 水:200ml 鶏がらスープの素(もと):大さじ1/2 ごま油:小さじ1/2 塩:少々
『作り方』
①Aを小鍋に入れて煮立てる。
②なめこをさっと洗ってザルに上げ、鍋に入れる。
③とろみが付いたら、みょうがをはさみで粗く刻みながら加える。
④溶き卵を流し入れて、フワッとしたかきたまを作る。こしょうをふる。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/RKP3ZL11MW/

 「家、ついて行ってイイですか?
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/home_ii/
《焼肉食堂 Smokey》
《Delizioso 0141》御徒町
・白居オムライス 1,600円
《ビストロ酒場 5感》鶯谷
【黄色いオムライス】
『材料』
 鶏もも肉 75g、玉ねぎ 1/4個、マッシュルーム 1個、ケチャップ 50g、トマトペースト 20g、ご飯 140g、卵 3個、無塩バター 45g、市販の半あーぐソース、粉チーズ、生クリーム
『作り方』
①カットした鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、ケチャップとトマトペーストを加えて、10分煮詰める。
②ご飯を入れて混ぜ、塩と粉チーズで味付けすれば、チキンライス完成。
③卵に塩コショウと生クリームを加えてかき混ぜる。濾す。
④フライパンを熱し、③を入れ、固まらないように卵を混ぜる。火を消し余熱で混ぜる。
⑤チキンライスをのせ、再び火をつける。お皿に移す。
⑥ラップで包んで形を整える。
⑦市販のハンバーグソースにケチャップを少し入れ、火にかける。バターを少し加える。オムライスにかける。
「自炊戦隊!プロテンチョー」
https://note.com/proten

 「人生最高レストラン」は、「高橋克実」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200912.html
《えぞ菊》高田馬場
・味噌ラーメン
《阪急トップビアガーデン》大阪・梅田
・枝豆&ビール
《》
・味噌おにぎり

 「サッポロ」より、メール。
【しじみとトマトのベトナム風スープ】
エスニック好きにはたまらない!
 しじみの優しいうまみと香りが味わえるメニューです。トマトやニョクマムの風味が食欲をそそり、疲れ気味のときにもぴったりです。
『材料』(2人分)
・しじみ(砂抜きしたもの)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
・トマト・・・1個
・サラダ油・・・大さじ1
・ニョクマム(またはナンプラー)・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1/2
・水・・・2カップ
・香菜(ざく切り)・・・1/2カップ
『作り方』
①玉ねぎは幅1cmのくし形切りにし、トマトは湯むきをしてざく切りにする。鍋にサラダ油を中火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらしじみ、トマトを加えてサッと炒め合わせ、ニョクマム、砂糖を加えてなじむまで炒める。
②水2カップを加えて5分ほど煮たら、香菜を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
※POINT
 アツアツスープをご飯にかけると格別のおいしさに!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001549/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ニンニクの芽と砂肝のオイスターソース炒め】
食欲アップの元気おかず
炒めものは手軽だけれどワンパターンになりがち。そんなときには素材にひと工夫!コリコリと食感のよい砂肝と香りのよいにんにくの芽の炒めものは、いかがでしょう。食べ応えがあって、元気チャージに一役買ってくれます!
『材料』(2人分)
・ねぎ・・・1本
・にんにくの芽・・・100g
・しめじ・・・1袋
・砂肝・・・150g
・ごま油・・・大さじ1/2
・一味唐辛子・・・適量
・A
 オイスターソース・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①ねぎは斜め切りにする。にんにくの芽は長さ5~6センチに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
②砂肝は半分に切り分け、それぞれ厚みのある部分の中央に包丁を入れ切り開く。開いたら横に数本浅く切り込みを入れて、火を通りやすくする。
③フライパンにごま油を中火で熱し、砂肝を入れて2分ほど炒める。1の野菜を加えて強火にし、さらに2分ほど炒める。Aを加えてさっと混ぜ合わせ、全体がなじんだら器に盛って一味唐辛子をふる。
※POINT
 砂肝の代わりに鶏もも肉で作るのもおすすめ。食べやすい大きさに切って、砂肝と同様に炒めます。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001647/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【焼肉 さっぱりサルサ~簡単3stepおつまみ~】
野菜たっぷりの彩り豊かなサルサをかけて、さっぱり味わう焼肉です♪
 刻み野菜に酸味をきかせたサルサが、牛肉とよく合います!後味がさっぱりするので、暑い季節の焼肉におすすめです。彩り豊かで、簡単なおもてなし料理としても◎キンキンに冷えたビールと相性抜群はもちろんのこと、辛口の白ワインやロゼのスパークリングワインと頂くのもおすすめです。
『材料』(2人分)
・牛肉(焼き肉用)・・・200g
・ミニトマト・・・6個
・タマネギ・・・40g
・ピーマン・・・1個
・A
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/4
 塩・・・小さじ1/4
 コショウ・・・少々
・B
 塩・・・少々
 コショウ・・・少々
・オリーブオイル小さじ1
『作り方』
①ミニトマト、タマネギ、ピーマンは粗く刻む。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加え混ぜる。
③牛肉にBをふり、オリーブオイルをひいたフライパンで色よく焼く。器に盛り2を添え、かけながら頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002598
 「エルマーケット」より、メール。「一流のネタを使って家で寿司を握る!「家寿司」プロジェクト(1)」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/report/toyosumarket/article8.html
衝撃! 天ぷら寿司との出会い
 私の娘が6歳になり、そろそろと大丈夫かと、地元では有名な回転しない鮨(すし)屋に行きました。この店はカウンター席とテーブル席とがあって、普段はカウンターに座るのですが、今回は子供がいるので迷惑にならないようにテーブル席を予約しました。
 注文をとる女性がやってきて、大人はいつも通りおまかせを注文。イクラやマグロが好きだったはずの娘に、一応何が良いかを聞いたところ衝撃の言葉が飛び出しました。
 「天ぷらの寿司を5個(皿)」(誰よりも元気な声だったのは褒めてあげたい)
 5皿(10個)という量が食べすぎだという部分はひとまず置いといて、「天ぷら寿司」という回転寿司においてさえも衝撃のメニューが、彼女のNo.1寿司であることに驚きました。いや、確かにあれはあれでおいしい。
 そこで寿司のおいしさってなんだったのだろう? と改めて考えてみました。
寿司業界の分布図を作ってみる
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 私は、何事も論理立てて考えないと気持ちが悪い方で、まず寿司業界の分布図を作ってみました。

 まず、寿司のイメージを作ったのは、銀座や日本橋などにある老舗の寿司屋たちでしょう。築地(今は豊洲)に朝早くから仕入れに行き、仲卸と「切った張った」のやりとりをして、真剣勝負で握る寿司。
 そして、もっと身近な存在で、どんな街にも1軒はある町寿司。さらに、最近最も勢いのある回転寿司が外食に位置付けられます。家で食べる寿司としては、手巻き寿司があります。
 ここである事に気が付きます。「家で食べられる高級寿司ってないんだ。」
うまい寿司が家で食べられたらどんなに良いだろう
 ご存じの方も多いでしょうが、それなりの店で、寿司を食べずに話をしていると嫌がられます。それは、寿司は握りたてが一番おいしく、時間がたつほどに味が落ちるからです。
 口に入れた時にパラリとほどける「口どけ」が変わります。
 独身の頃はまだ行けた、回らない寿司屋は天ぷら寿司を所望する家族の存在と、時間的な理由などによってなかなか行けなくなりました。きっとこういう家庭は多いのではないかと思います。
 そこでふと思ったのです。うまい寿司を家で食べる事ができたらどんなに良いだろうと。
 調べてみると寿司の握り方の動画はかなりあります。(スゴいぞ、テクノロジー)
 プロが教えてくれるワークショップもあるし、寿司学校でさえも2カ月あれば卒業できるらしい。(修行いらず?)
 これであれば、頑張れば家で寿司も握れるのでは? 良いネタがあれば、かなりのクオリティの寿司が家で食べられるに違いないし、幸い良いネタを仕入れる事に関しては、最高の環境にあります。
 こうして、たった一人の「家寿司(いえずし)」プロジェクトは始まりました。
寿司のおいしさは、酢飯、ネタ、握り方に3分割される
 寿司の世界というのは、絵画や彫刻のように一般人が入り込めない何かがあると思い込んでいました。
 それは寿司には「にぎり」という芸術的とも言える才能が必要で、一部の選ばれし人間しか体得できないという思い込みがあったからだと思います。
 しかし、調べてみると案外そうでもありません。
 「にぎり」は寿司を語る上での1つの重要な要素であるのは間違いないですが、うまい寿司には他の構成要素もあります。1つ1つを丁寧に分解していけば、私でもそれなりの寿司が握れるのではないかと思えてきました。
まず、驚いたのは酢飯が最重要になるという事
 寿司のおいしさを100とした時に、酢飯はどれくらいの割合になるか?
 寿司に関していろいろな人が語った言葉を本や雑誌やネットから引っ張り出した結果、その答えはなんと50~70%を占めると言います。衝撃ではありましたが、これは理解ができます。
 以前も触れたことがありますが、人間は飢餓にそなえ本能的に「穀物をうまいと思う」ようにできています。ましてや砂糖と塩が入っている酢飯なら、なおさら本能が欲するはずです。
 酢飯は、米とすし酢で作られます。まず米について考えますと、米が農作物である以上、100%同じ状態というのは有り得ません。天候で味が変わり、保管され味が変わり、その上に炊く時の水や水加減でも変わるのが米です。いつも同じ状態の米を炊くのは結構大変です。
 そこに、「酢・塩・砂糖」で作られるすし酢を加えます。こだわる人はその日の気温は湿度やネタで微妙に配分を変えたりするらしい。
 ここまで調べて「酢飯でこんなに苦労するのか」と、少し嫌になりましたが、ある事に気が付きました。
 これほど複雑なら「プロでも完璧にならない」はず。
 つまり、何が言いたいのかというと、「100点を目指すのはそもそも無理」だという事です。「人生はこうすればうまくいく」的な本に書いてありましたが、完璧主義は人生を不幸にするらしいです。これは、寿司も一緒のはず。
 であれば、最初から100点ではなく80点を目指そう。試験だって100点とらなければ不合格なんてものはそうないですから、80点で良いのです。
 では、80点の酢飯のポイントは何か?
1.米を炊く時に酢飯の分だけ水を減らす
2.酢にこだわる
 いろいろ試した結果、この2つだと私は思います。
 酢飯を作るとき、普段通りに米を炊き、そこへすし酢を入れてしまっている方は多いと思います。これがなぜダメかというと、酢飯は「パラッと口の中でほどけるのが」ゴールなので、水分が多いとそれだけでベチャっとなってしまうからです。
 炊飯器の酢飯コースで炊いて、炊けたらすぐ冷ましすし酢を入れる。炊けてから時間がたつと、米が蒸されてもっちりと柔らかくなるので、5分位早めに上げた方が良いと、居酒屋チェーン店の商品開発担当が言っていました。居酒屋チェーンに寿司職人はいないので、どうしたらプロの味に近づくのか検証した結果、この方法に行きついたらしいです。
*私が使う、村山造酢の千鳥酢と、横井醸造の赤酢
 2は、果たしてどこまで味に影響するのか、実はちょっと疑問に思っていました。
 だって、すし酢は酢に「塩と砂糖」を入れて作られるので、この2つを入れる事で「酢そのものの特徴」は失われてしまうからです。
 ところが、酢により味は結構変わります。甘さや塩加減と同じ位、酢の味というのは強いのですね。特に赤酢を入れると独特の風味が出ておいしいです。何よりも色がプロっぽくて良い感じ。米の炊き方は結構難しいのに対し、酢を買うのは素人でもできるから、できる事はやっておくに越したことはないです。
 私はすし酢に昆布を入れておきます。これは邪道かもしれませんが昆布の風味が酢飯に移るととてもおいしいのです。
一流のネタを使って家で寿司を握る!「家寿司」プロジェクト(2)
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/report/toyosumarket/article9.html
プロの料理人と同じやり方で「いいネタ」を選ぶ
 ネタのうまさは、1.魚自体のうまさ 2.鮮度 3.下処理 の3つで構成されます。
 魚がうまくとも鮮度が悪いとどうしても臭みが出ます。これが気になりだすと本当に気になる。鮮度の良いうまい魚でも、下処理・ひと手間で味が変わります。ここは、おいしさにかなり左右されるので、職人技に頼りたいところ。
 いずれにしても、まずは「良い魚」がないと話になりませんが、果たして、素人にその目利きができるのか?
 一方で、ここでお伝えしておきたい情報があります。プロの料理人さん(職人)でも毎日豊洲には通っていません。仲卸さんと信頼関係ができれば、その料理屋さんにあったものを仲卸さんが選んでくれるのです。
 昔の本などを読むと「仲卸にだまされるな」的な事が書いてあったりしますが、信用が商売の仲卸はそんなことしません。
 つまり、仲卸さんに一流の鮨(すし)屋・料亭に卸しているものを選んでもらえば「1.魚自体のうまさ」=良いネタの確保は大丈夫。(市場で仕事していてよかった!)
「良い魚」の条件、「鮮度」を維持するという難題
 良い魚は鮮度によって味が変わります。鮮度が悪いと臭いが出るので、無意識に食が進まなくなります。
 今は市場に一般の方は入れません。それなら「ネットで購入しよう」と思っても、配送だと届くのが1日か2日後になるので、鮮度だけを求めるならどうしてもネットでの購入は不利になってしまいます。
 そう思ったのですが、実はそうでもない事がわかりました。語弊がある言い方ですが、獲れたての魚は案外おいしくないのです。
 うまみ成分は少し時間がたってから出るので、獲れたてはイマイチおいしくない、というのは、市場ではみんな知っている事実です。それと、鮮度というのは、上手に魚を締めて温度管理をすれば保たれます。
 一概に、新しい=おいしいではないのです。つまり、鮮度劣化しづらいものを選べば良いわけです。その代表的なものが「マグロやウニ」です。そう、みんな大好きマグロとウニは、通販向き!
 さらに、今は魚の死後硬直を遅らせる「神経締め」という技法が発達し、「冷凍技術」も進歩しています。先日、市場の卸さんと話をしていても「正直、生との違いがわからなかった」と言っていました。
 いけます。これで鮮度問題は何とかなります!
さらに難易度が高い「下処理」をどうするか問題
 下処理……。これは、また難易度が上がります。1週間に1度魚をさばく程度では、越えられない壁があります。
 いや、正確にいうと熟練の技というよりも、プロの職人は「手間のかけ方」が違うのです。一番わかりやすいのが「シンコ」ですが、あの小さな魚をさばくだけでも気が遠くなるのに、「湿度・気温で締め方を変える」という恐ろしい事が行われています。
 ここで、私の完璧主義ではない柔軟な性格が吉とでます。
 「そうだ、切るだけで済む魚だけを握ろう」
 何もしなくて良い代表的な魚がウニです。ウニは何しろ酢飯にのせるだけなので、良いものを仕入れられたらそれだけで十分おいしくなる。(あくまで僕個人の意見です)
 さらに、ある老舗の鮨屋の半生をつづった書籍に、素晴らしい一文が書いてありました。「カツオは1日に1匹使い切れないから、仲卸に無理言って半身だけもらっています」
 マグロは余っても数日かけて使えば何の問題もないですが、カツオはそうもいかないので、最高のものを仕入れるために、何本も切ってもらった中で最高の半身を仕入れるのだそうです。
 であれば、同じように無理言って半身をもらう事ができるのではないか? 僕は姉がいる弟なので、人にものを頼むのはとても上手です。ダメかもしれないけど、頼んでみることにしました。
 さらに、仲卸さんと貝について話をしていたら「赤貝はさばいたものの方がうまいんだよね」と言っていました。これなら、探せば「さばかなくて良い魚」は結構ありそう。
 マネジメントの基本、「自分でできない事は人に頼む」。すぐに面倒くさくなる職人気質じゃない私の性格を生かした仕入れ。これが鮨屋なら殴られているでしょうが、幸い私は商人なのでこれで大丈夫!
ついに、家で寿司を握る! その難易度とはいかに
 おさらいをすると、おいしさの重要度は酢飯が50~70%。残りがネタと表現している人もいるのだが、正確な割合は分りません。
 でも、寿司職人は夜も遅くまで営業しているだろうに、早朝の豊洲まで出向き、ネタの目利きに時間をかけているのを考えると、ネタの割合の方が多い気がします。
 そうじゃなければ、野球選手が毎日バッティングをするように、仕入れの時間よりも握りの練習の方に時間をかけるだろう。となると、こんな感じでしょうか?
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 いや、だけど…、実際に極上の酢飯とネタで頑張っても、すごい寿司を食べた時とは歴然とした差を感じます。なんというか、「バランスが悪い」んです。口に入れた時の一体感がなく、酢飯とネタがバラバラで多くはネタが口に残り、ご飯が先になくなります。

 なるほど、つまりこうか。
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 酢飯とネタ、切付けと握り方は「掛け算」なんだ。

 切付けと握り方は1つの「型」で、一度自分の型ができると、後はどんな食材を前にしてもなんとなくそのバランスがわかるのだと思う。酢飯とネタの日々変わる状態を見極め、自分の味になるようにどう切り付け握るのか、そのさじ加減が奥深さなんだとわかってきました。
 ちなみに、コツの1つは「思ったよりも薄く切る」だと思いました。断面の大きさにもよるでしょうが、ある程度薄くないと酢飯とのバランスが悪い。
 マグロでいうと5ミリ位で僕の好みでしたが、5ミリの薄さに切るのがとても難しくて、さらに5ミリになったり8ミリになったり均一にも切れない。特にトロは脂でネットリしていて難しかった。
目指すのは「うまい寿司を家で食べる」こと
 難しいことはあります。しかし、われわれが目指すのは「うまい寿司を家で食べる」ことで、家で「気軽」にうまい寿司が食べられれば、細かな事は気にしない。完璧でなくてもいいのです。
 おいしさは80点を目指して、残り20点は、部屋着で食べる気楽さ、好きなお酒を飲んでいつでも寝られる安心感、そして何よりも「子どもや家族と一緒にうまい寿司が食べられる幸せ」だと私は考えています。
 この楽しさは、自分の完璧とはほど遠い、技術を補って余りあるほどだと思います。
 人生の転機は何度もあり、何かを諦めねばならない事もあるものですが、そこから何かを学んで人生はさらに豊かになっていくと私は思っています。
 「家寿司」で、皆さんの人生がさらに豊かになりますように。
筆者紹介
 豊洲市場在住 食のプロデューサー 井上 真一
 2004年にスタートした豊洲市場ドットコム(旧築地市場ドットコム)。
 以来、100年以上続く店舗がひしめくなか、市場の新参者として過ごさせてもらっています。世界中から人と食品が集まる市場の面白さと、「肉食系」の男女が集まる市場で、「雑食系」の私がどう過ごしているかをお伝えしたいと思います。
 「ポンクロージング」より、yahooメール。「男女兼用から子供用まで!洗えるマスクシリーズ980円~♪レディース服もセール価格!」8枚980円~。
https://shopping.geocities.jp/e2pond/sale/yp_sale20200913.html?sc_e=__SCPARAMETER__NBIP2_disp_mcad
 「DELIGHT」より、yahoメール。「洗って使える立体マスク」5枚セット550円。送料無料。
https://shopping.geocities.jp/store-delight/tokusyu/tp_shop8_gray/index03.html?sc_e=__SCPARAMETER__NBIP2_disp_mcad

 「男庭の黒豆」の消毒をしましょう。今年の黒豆は成長が悪いんですけど・・・。なぜ???
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 「ランネート」と「展着剤」を混ぜ噴霧器に入れ、消毒開始。ブリキの噴霧器の方が効率がいいね!
 姿勢が低いから、腰が痛くなった!

 農薬が付いているから、シャワーでスッキリ!!!
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 暑いからお茶を飲みましょう!
綾鷹® 濃い緑茶
 じっくり濃い、抹茶の旨味
 Deep Green Tea
WORLDWIDE PARTNER
宇治茶舗 上林春松本店
よく振ってからお飲みください。
 にごりのもとである抹茶がひろがり、急須でじっくり濃くいれたような緑茶の旨み・香りをお楽しみいただけます。
100ml当たり 0kal
内容量 525ml
販売者 コカ・コーラ カスタマーマーケティング(株)
東京都港区六本木6-2-31
TEL 0120-308509
http://ayataka.jp
綾鷹オリンピック記念グッズ その場で当たる!
 2020年3月9日から10月11日まで
http://ayataka.jp/k3.html

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 「大根」の種を買いに「小澤農園」に出掛ける。ついでに「二十日大根」「キャベツ」の種も買いました。1袋110円のところ5%割引で合計313円也。
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練馬大根(だいこん)

 RADISH
特性
 寒さや病害に強く、つくりやす白首大根です。根は美しい純白色、揃いも良く収穫も多い。歯切れの良い食感と風味は格別で漬物用に最適です。
利用法
 肉質は緻密、甘味に富み風味豊か、歯切れも良く浅漬、本漬にしておいしさ倍増です。
生産地 イタリア
数量 1.5ml
製造元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

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富士早生(キャベツ)

 CABBAGE
 早生キャベツの代表種 品質最高・食味も格別
特性
 結球率・玉揃い良好、葉色鮮やかな早生豊産種です。耐病性強く、作り易く、家庭菜園に最適です。春まき、秋まき共に好結果が得られます。
利用法
 肉質やわらかく、サラダ、煮食、炒め物等に風味格別。又、浅漬けにしても美味です。
生産地 岐阜県
数量 0.5ml
製造元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

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赤丸20日 はつか(だいこん)

RADISH
 手軽に年中つくれます かわいいミニ丸だいこん
特性
 直径2cm位、美しい赤色の可愛い小型丸ダイコン。プランターや木箱でも簡単に短期間で作れ、何時でも採れたての味覚が楽しめます。収穫期も早く冬季を除き年中作れます。
利用法
 根・茎・葉共に食べられます。サラダ大根とすれば食味も最高で、カラフルで色も楽しい。酢漬、塩漬としても美味。
生産地 イタリア
数量 2ml
製造元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

 昼食は、「家事ヤロウ!!」でやっていた【あえるだけ!ツナ缶そうめん】
①そうめん2束を茹でて氷水で冷やす
②オイル漬けツナ缶を一缶まるごと入れてあえる
③しょう油大さじ1、オリーブオイル大さじ1、黒コショウ少々を入れて混ぜる。
④お皿に盛り付け、お好みでレモンをかければ完成!
※レモンの酸味が油っぽさを抑えサッパリ!
※ツナ缶の塩と野菜エキスが調味料の役割をしてくれます
※油がそうめんをダマになりにくくしてくれます
https://www.instagram.com/p/CDdtpiMHm8h/

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 「ツナ」は、5月に買った「Golden Ringの 美味しいツナ まぐろ油漬けフレーク」。
Quality Ito-foods
 北海道産たまねぎを使った優しスープが入っています
 静岡にある自社工場で加工されたまぐろを、北海道産たまねぎを使用した野菜スープと大豆油で調味しました。(化学調味料不使用)
国内自社工場製造
あいこちゃん
 美味しい缶詰を子ども達に食べさせたい。こんな思いからこの商品が生まれました。美味しくて安心。私たちのモットーです。
1缶70g当り 210kcal
内容量 70g
製造者 伊藤食品株式会社
静岡県静岡市清水区幸町2-67
TEL 0120-412738
http://www.ito-foods.jp

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 醤油は、「しぼりたて 超特選 生 しょうゆ 本醸造」。
キッコーマン
色鮮やか 調理で香り立つ
 いつでも新鮮®
 開けて90日間 鮮度を保つ
 開封後常温保存
450ml
 片手で注げる「やわらか密封ボトル」でさらに使いやすく。
調理ではじめて火と出会い 香り立つ
 「生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い「火入れ」(加熱処理)をしていません。生ならではの鮮やかな色、さらりとしたうまさ、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。旨み豊かで、調理でひときわ香り立つので、炒め物や煮炊きにおすすめです。
押すと出て、戻すと止まる「やわらか密閉ボトル」だから、一滴から欲しい分まで調節自在
 注いだ分だけ内袋が小さくなり、しょうゆの鮮度を保ちます。
大さじ1杯(15ml)当り 15kcal
販売者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120-120358

 冷蔵庫の製氷機がうまく動いておらず、氷が作れていない!???何故???

 雨が降って来たヨ!!!天気予報と違うジャン!!!昨日と今日で天気予報が逆・・・。せっかく消毒をしたのに流れちゃうよ!!!これなら、昨日消毒すればよかった・・・。

 コンビニに行く。ハガキを買う。QUOカードは使えないんだね!
 「酒&FOOD かとう」に行き「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円と「山廃純米 ひやおろし 木曽路」3,058円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 「ベビースターラーメン」の懸賞に応募のためのハガキを書く。
 あれっ!?ベビースターの大袋って260点なんだね!小袋の30点じゃあ、300点にならないよ。小袋2つ分をつけないといけないのかぁ~!

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 夕方は、「山廃純米 ひやおろし 木曽路 -ひとごこひ-」で一杯♪これ、とても美味しい↑↑↑
JAPANESE SAKE YUKAWA 湯川
木曽路KISOJI 山廃純米ひやおろし
 2019BY仕込49号 火入れ瓶貯蔵原酒
 「日本で最も星に近い酒蔵から」
原材料名 米、米こうじ
精米歩合 70%
 アルコール分 15度
原材料 ひとごこち71%、美山錦29%(長野県産米100%使用)
契約栽培米使用
杜氏 湯川慎一
製造者 株式会社 湯川酒造店
長野県木曽郡木祖村薮原1003-1

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 おつまみは、100g106円で買った「太平洋産 かつおたたき「生食用」」を、昨日のテレビでやっていた「市販のカツオのタタキ 匠の技で焼きたての味わいに」を試してみました!
 かつおには、マヨネーズが合いますよね!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0077
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり

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 それから「ベビースターラーメンとツルムラサキの卵とじ」♪

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「いも煮」(山形県)の引用♪
芋煮会の味 手軽に
 9月中旬~10月下旬、山形県では河原でサトイモや肉、コンニャク、ネギなどを大鍋に煮込むで楽しむ芋煮会のシーズン。だが今年はコロナ禍で大掛かりな行事は中止とのこと。
 地元では野外や家庭ですぐ食べられる芋煮セットが多種多様に製造販売。寒河江市(さがえし)で精肉一筋60年の「肉の小林」の「いも煮」もその一品である。サトイモ、コンニャク、牛肉、キノコ、ゴボウを醤油、砂糖などで味付けしたレトルト食品で、袋のまま熱湯で約5分、または器に移して電子レンジで約2分30秒など手軽に食べられる。
 「中身を鍋に移して長ネギを添えるとさらにおいしい」と社長の小林繁春さん。具は少々物足りないが、牛肉やゴボウの風味のきいた汁は実にいい味なので、ニンジンやダイコンなど野菜を加えることをお薦めする。
 芋煮の風習はたくさんとれたサトイモの長期保存が難しかった時代、冬の前に食べきろうということで始まったとのこと。なお同店人気のオリジナル商品に醤油、ごま油、酢などで味付けした餃子の具を腸詰めにした「まるごとぎょうざ」がある。油をひかず弱火でじっくり焦げ目がつくくらいに焼くと、バリッとした歯切れとともに、ジューシーな、まさしく餃子の旨みが口に広がる。
・まるごとぎょうざ 1袋(125g)税込み648円、冷蔵便
●有限会社 肉の小林
山形県寒阿江市島883
TEL 0237(84)3259
FAX 0137(86)7525
9時~19時、水曜休
いも煮2人前1箱(460g)税込み1150円
※通常便で宅送、送料別途
https://www.588429.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:11,691歩
(本日のしっかり歩行:2,965歩)
本日:52.9kg、13.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月12日 (土)

「ベビースターラーメン」、そして「# 近場のホテルへ」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横須賀市」。8/25の放送分。
https://www.instagram.com/hirumeshitabi/?hl=ja
 佐島のタコ
<ブロ雅農園>鈴木さん
 バターナッツ(別名、スープかぼちゃ)、サラダ紫(アク抜きせず、生で食べれれるナス)、おかわかめ(中国から伝わった薬草「雲南百薬(うんなんびゃくやく)」。ビタミンやミネラルが豊富な健康野菜)
・夏野菜の揚げびたしそうめん
①バターナッツを薄切りにし、素揚げする。カラフルナスも素揚げする。
②ゆでたそうめんにのせ、めんつゆをかける。
・おかわかめのゴマヨーグルトソースがけ
①ヨーグルト、すりゴマ、麺つゆ混ぜる。
②ゆでたおかわかめにかける。
・バターナッツのポタージュ
《横須賀ビール》田村さん
★釜利谷(かまりや)シイタケエール 880円(税込)
 乾燥したシイタケを焼く10時間水に浸しただし汁を麦汁に使用
☆ビール屋さんのサラダ 880円(税込)
★三浦半島地魚 どっさり盛り 2,178円(税込)
・海鮮丼
①イナダ、アジ、クロムツなどの切れ端を切り、ご飯の上にのせる。
②ユッケだれをかける。卵黄とねぎをのせる。

 「ちょもキッチン Round2」は、「スタミナ激盛り!進化系レバニラ」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
『材料』(3人分)
 豚レバー 200g、もやし 1袋、ニラ 1/3束、にんにく 1片、しょうが 1片、卵黄 1個、牛乳 適量、コショウ 適量、薄力粉 適量
<特製ダレ>
 しょうゆ 大さじ2、料理酒 大さじ2、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、カレールウ 10g
①レバーを牛乳に30分ほど漬ける。流水で流し、キッチンペーパーで水気を切る。
②卵黄 1個、しょうゆ 適量、料理酒 適量、コショウ 適量、薄力粉 適量をまぶし、160℃の油で揚げる。(衣が固まるくらい、サッと揚げる)
③もやしのひげを取る。ニラ 1/3束は5cm幅に切る。にんにく 1片、しょうが 1片はみじん切り、カレールウ 10gは細かく刻む。
④特製ダレを作る。しょうゆ 大さじ2、料理酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、酢 小さじ1、刻んだカレールウを混ぜる。
⑤フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、レバー、もやしを炒める。
⑥特製ダレとニラを加える。ごま油をお好みでたらす。
・《ミニストップ》まるごといちごのショートケーキ 280円(税別)

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200911.html
*大繁盛!町の小さな電気屋さん…売上7000万円の㊙商売テクニック
<栄電気>東京・亀戸、1975年創業
・ポータブルラジオ 2,580円(税込)
・カセットテープ 10分×4巻 390円(税別)
・ハンガー型ドライヤー 3,980円(税別)
・インターホン修理 5,000円(税込)
・エアコンの水漏れ修理 3,000円(税込)
《立ち酔い 超人》
*昭和レトロ飯!グルメ遺産
《ゑちごや》東京・文京区、1877年創業、和菓子店
・焼肉定食 780円(税込) サラダ・みそ汁・デザート付
・焼き魚定食(サンマ) 780円(税込) サラダ・みそ汁・デザート付
・ラーメン 580円(税込)
・もち入りラーメン 680円
《和田掘公園内つり掘 武蔵野園》東京・杉並区
・オムライス 900円(税込)
・カレーライス 800円(税込)
*客が殺到する高架下の㊙グルメ
《フランクフルト FRANKFURT》東京・杉並区、西荻マイロード商店街
・サラフワ コンビーフ 100g 720円(税込)
 ご飯に乗せて、ご飯+コンビーフ+納豆
①牛モモ肉を柔らかくするため、塩水(約4%)に4日間漬ける。
②圧力鍋に入れ、3時間煮る。
③専用のミキサーにかけ、肉をあらかたほぐす。(20秒)
④手でほぐし、スパイスを混ぜる。牛脂をかける。
⑤冷蔵庫に入れる。翌日、仕上げにもう一度ほぐす。

 先日の「家事ヤロウ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
*コンビニ食材包むだけ!新世代餃子
【明太もちチーズ餃子】(3個分)
①切り餅(1つ)を縦3等分にカットする
②餃子の皮に切り餅→明太子→チーズの順に具材をのせ包む
③フライパンに油をひき、温まってきたら少し隙間ができるように並べ中火で約1分焼く
④餃子がきつね色になるまで焼けたらフライパンに水(50cc)を入れ蓋をし、約3分間蒸し焼きにする
⑤3分たったら蓋を開け、餃子の隙間を埋めるようにとろけるチーズをかけ羽根を作る
⑥フライ返しで餃子を皿に移せば完成!
※お好みでバターをつけるとより美味しくなります!
※とろけるチーズでカリカリの羽根つき餃子に!
https://www.instagram.com/p/CE60YqhnPdU/
【小籠包風 角煮餃子】(3個分)
①餃子の皮3枚を水に約20秒浸す
②市販の角煮(1袋)を1口大になるようにほぐす
・セブンイレブン 金の豚 角煮
③皮を取り出したら角煮を一口分乗せ、上からネギをたっぷりちらす
④餃子を包む
⑤耐熱皿に水を大さじ1入れてクッキングシートを敷き餃子を並べる
⑥ラップをかけ500Wのレンジで1分30秒温める
⑦上にからし(適量)をかけたら完成!
https://www.instagram.com/p/CE609t3nRoV/
【ポテサラ餃子】(3個分)
①カルパス(3本)を5等分する
②市販のポテトサラダ(適量)を餃子の皮の中心に盛る
③ポテトサラダの上にカルパスを乗せ、その上からピザ用チーズ(適量)をかけ、包む
④フライパンに油(小さじ1)をひき、温まったら餃子を並べ中火で1分ほど焼く
⑤餃子に焼き目がついたらフライパンに水(50cc)を入れフタをして約3分蒸し焼きにする
⑥3分たったらお皿に盛り付けて完成!
※お好みで中濃ソースをつけるとより美味しく!
※おやつやおつまみで人気のカルパスが食感のポイント!
・かんたん餃子 110円(百均)
https://www.instagram.com/p/CE61qLfnfa5/
【モッツァレラ水餃子】
①モッツァレラチーズ(2~3個)を餃子の皮の上にのせ包む
②沸騰したお湯に入れ3分間茹でる
③ポン酢とオリーブオイルを1:1で入れ、小ネギをたっぷり加えて混ぜタレを作る
④餃子をお皿に盛り付け、タレをかけて完成!
※貴重な家事ヤロウオリジナルメニューです!
※タレはたっぷりめがオススメ!
https://www.instagram.com/p/CE62IFCn9an/
*料理上手は誰?家事力未知数芸能人
【ハンドパワー焼きそば】
①豚ばら肉(お好みの量)を一口サイズに切る
②キャベツ(1/4玉)をざく切り、人参(1/2本)をハンドパワーで細切りに、椎茸(2個)をハンドパワーで薄切りにする 
③フライパンに油をひき、切った食材ともやし(1/2袋)を入れ炒める
④焼きそば(1袋)を入れ、ほぐしながら炒める
⑤水とビールを少々入れ蒸し焼きにする
⑥コーミソース(大さじ1)おたふくソース(小さじ1)を加え混ぜ合わせる
⑦最後に天かすを混ぜあわせ、お好みで青のりと紅生姜をのせる
⑧仕上げにハンドパワーをかけて完成!
※マリックさんの地元のコーミソースが味のポイント!
https://www.instagram.com/p/CE63HdgH3bz/
【ファミレス仕込みのオムレツ】
[トマトソース]
①玉ねぎ(1/2個)をみじん切り、トマト(1/2個)を角切り、ニンニク(1片)をみじん切りする
②①をフライパンに移しケチャップ(少々)と砂糖(大さじ1)を入れ、煮詰める
[オムレツ]
①トマト(1/2個)をみじん切り、茹でたほうれん草とソース作りで余った玉ねぎを少し加え、電子レンジで約10分加熱
②①に卵(2個)白だし(少々)舞茸を入れゴムベラで切るように混ぜ合わせる
③バター10gを溶かしたフライパンに②を流し入れる
④周りが白くなってきたら4等分したスライスチーズ(1枚)を卵の上におき、卵を2回ひっくり返す
⑤お皿に盛りつけトマトソースをかけ完成!
※スライスチーズを入れることで卵をひっくり返す時に崩れにくくなります
※隠し味の白だしでまろやかに!
https://www.instagram.com/p/CE64UKgHlGU/
【おふくろの味セロリご飯】
①ジャスミンライスにオリーブオイル(大さじ1)塩(小さじ1)を入れて炊く
②炊き上がった米を半分ボウルに移し、少量のお湯で色出ししたサフラン(小さじ3)を入れ混ぜる
③フライパンに油をひき、サフランを混ぜたごはんと混ぜてないごはんを順番に重ね、フタをして表面がおこげになるまで焼く
④鶏肉(お好みの量)を一口サイズ、セロリ(1本)を1cm幅、玉ねぎ(1玉)をくし切り、コリアンダー(1束)を細かく切る
⑤鶏肉、玉ねぎをしんなりするまで炒める
⑥火が通ったらターメリック(適量)カットトマト缶(1缶)②で残ったサフラン、トマトチリソース(大さじ3)を入れて煮る
⑦煮詰まったらセロリ、塩コショウ(少々)刻んだコリアンダーを入れお米の上にのせて完成!
※イラン出身であるMay J.さんのお母さんの得意料理!
https://www.instagram.com/p/CE656U_H7YJ/

 「バカリズムのワンカット紀行」は、「横浜 元町」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
「横浜元町ショッピングストリート」
<mashurie 元町店>
《ウチキパン》明治21年創業
・イングランド(食パン) 360円(税込)
《横濱人 新和食酒房》
・十四代
海鮮丼 1,078円(税込)
<スタージュエリー 元町本店>1946年創業
<ミハマ 元町本店>大正12年創業
※ハマトラ:ポロシャツ+ベストorカーディガン、タータンチェックの巻きスカート+ハイソックス+パンプス
・カッターシューズ DC1 16,500円(税込)
《元町セリシール》2015年創業
・天丼とそばセット 1,500円(税込)
<おべっべほほほ>
・ウィリアムモリス 名古屋帯 39,000円(税抜)
・久留米絣 42,000円(税抜、仕立て代込)
《横濱元町 霧笛桜》1781年創業
 オマール海老のタルタル 野島海苔と春かぶのブランマンジェ
・ランチコース 3,900円(税抜)~
・ディナーコース 9,000円(税抜)~ ※メニューは季節替わり
<BASE-1>
・元町フェニックスT-shirt 3,300円(税込)
<アサ商店>昭和27年創業
・ラピスラブリフクロウ 7,500円(税込)
<フクゾー>昭和21年創業
・ひも巻きスカート 20,900円(税込)~
・ロールアップスリーズ(七分袖) 13,200円(税込)
・サマースエッツ 14,300円(税込)
・ポロシャツ(半袖) 14,300円
<キタムラ 元町三丁目店>
・ハンドバッグ 25,000円(税込)

 「おとな旅 あるき旅」は、「名所の魅力再発見 夏の大阪50分SP」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1926559_6111.html
<大阪天満宮>
 御本殿 権現造り:本殿と拝殿を別棟で連結した神社建築様式
 正式参拝 初穂料 6,000円~
<天神橋筋商店街>
*《オステリアミラ》イタリアン
・日替わりパスタランチ 500円
*《宇奈とと》
・うな重弁当 860円(税込み)
*《龍ノ蔵 天満天神店》
・天満天神セット 開運 968円
 新潟 白龍酒造 吟醸 夏のにごり酒
 福井 黒龍酒造 大吟醸 黒龍
 おまかせ三種盛り(焼きはらす、刺身、)
・京丹後 網野産 鯖へしこ 418円
<天満天神MAIDO屋>
・和紙ニットマスク 1,320円
<大阪府庁舎本館>
 中央大階段吹抜ホール
*《大阪府庁 食堂》
☆日替わり丼(味噌汁付き) 450円
☆スペシャルうどん 420円
・大阪府庁ライス(サラダ付き) 590円
<大阪城>
 大手門
 本丸
 天守閣 入館料 600円
 大阪城の赤絵
<MIRAIZA OSAKA-JO>
 エントランスホール
*《ブルーバーズルーフトップテラス》
・海鮮BBQプラン 5,980円
 ビュッフェ(前菜や焼き野菜)、国産牛使用 大阪城カレー、8種類以上の世界の瓶ビールも飲み放題
・生ビール
・生ビール(ハーフ&ハーフ)
 オマール海老
 ホルモン(食べ放題)
「新世界」
<通天閣>一般展望台料金 800円
 5階黄金の展望台
・特別展望台料金 500円
 跳ね出し展望台
《づぼらや》大正9年創業
《串カツ だるま 動物園前店》
・生ビール 540円
・元祖串かつ 121円
・天然えび 264円
・ささみの梅巻き 198円
・アスパラベーコン 198円
・元祖串カツ(牛) 132柄演
・だるまの厳選串 3本セット 977円(A4特級 国産黒毛和牛、イベリコ・ベジョータ、華味鳥)
「黒門市場」
《みな美》明治9年創業
・ハモの湯引き 880円
・ハモの照り焼き 880円
《川崎屋》
・新潟県 八海酒造 特別本醸 八海山 720ml 1,265円
(《大和果園》北海道産メロン 半玉 500円《招福庵》山賊丼 500円)
《伊勢屋商店》明治30年創業
・きゅうり 1本 162円
・きゃべつ 1切 432円
・水なづ漬 432円
「道頓堀」
<なにわ名物 いちびり庵 道頓堀店>
・吉村府知事缶バッヂ 330~385円
・お菓子類 756円
・吉村府知事Tシャツ:2,200円
・吉村府知事ルービックキューブ:1,980円
《くれおーる 道頓堀店》
・たこ焼き 6個 528円(ソース&だし醤油)
・チーズソースたこ焼き 748円
・梅しそたこ焼き 748円
・半熟玉子とネギたっぷり 748円

 「所さんの目がテン!」は、「かがくのさと2020 ウナギ養殖SP」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*マーキング:
 耳石(じせき)をアリザリンコンプレキソンで染める。薄めてウナギを入れ、1日置く。
*正の走流性:
 水の流れに魚が反応。流れに逆らって泳ごうとする性質のこと。
 ウナギのぼり
*ウナギが活発に活動する時間帯:
 午後6時~9時、午前0時~2時

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 「toto」より、メール。
 9月、10月、11月、12月の12日はスポーツくじ全商品のポイントが★5倍★です!
 日頃より、スポーツくじ(toto・BIG)をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
 MEGA BIGの1等最高12億円*にちなんで、2020年9月、10月、11月、12月の12日にスポーツくじをご購入いただくと、Club totoポイントを通常の5倍プレゼント!
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2020年9月12日0:00から23:59まで
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※パック購入、らくらく購入(定期購入)も対象
■注意事項
・くじ売り場、コンビニエンスストアで購入される場合は、Club toto会員カードをご提示の上、ご購入ください。Club toto会員カードのご提示が無い場合、ポイント付与はされません。
・スポーツくじオフィシャルサイト及び郵送にてClub totoへ入会を申し込まれた場合、Club toto会員カードの発行には2‐3週間かかります。店頭(くじ売り場)でClub toto会員としてご購入する場合は、Club toto会員カードが届くまでお時間をいただきますので、あらかじめご了承ください。
*キャリーオーバーがない場合は最高7億円。当せん金は、売上金額や当せん口数によって変動します。
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_200912_2

 2020年9月11日の朝刊に「5万円の日本酒味わって 飛騨の酒造店 100人に贈呈へ」という記事が載っていた!早速、応募せねば!!!
https://twitter.com/sake_hourai?lang=ja
https://twitter.com/sake_hourai/status/1300584182150828032
 岐阜県飛騨市の酒蔵「渡辺酒造店」が、1本5万円相当の日本酒を抽選で100人に贈る。コロナ禍に負けず頑張る人たちへの「陣中見舞い」として配ばる。同社の公式ツイッターで応募を受け付けている。
 プレゼントするのは、東京五輪・パラリンピックの際に来日する外国人らに味わってもらおうと仕込んだ純米大吟醸「飛騨龍(ダブリュウ)」の720ml入り。同社の純米大吟醸では精米歩合40~50%が主流だが、最新の精米機で18%まで米を削り、明治時代の酒だるで醸造した。搾りも柿渋染めの木綿で自然に滴るのを待つなど、古来の作り方で仕込んだ。複雑なうま味がありながらすっきりした味わいという。
 1本5万円(税別)で東京都内の商業施設で販売する予定だったが、五輪の1年延期で出荷のめどが立たなくなった。飲み頃が迫る中、渡辺久憲社長が100本のプレゼントを発案。ツイッターの同社公式アカウントで9月1日に募集を始めたところ、当初3000件ほどを予想していた応募数は初日に10万件に達し、9日現在で12万6000件を超えた。
 渡辺社長は「想像を上回る応募があり驚いた。最新テクノロジーと古式の酒造りを融合させた商品。飛騨ブランドの発信にもつながればうれしい」と話した。
 応募は20日午前9時まで。同社のツイッターをフォローし、応募ツイートをリツイートして申し込む。
(瀬田貴嗣)
http://www.sake-hourai.co.jp/

 「edge」が起動しない???
 「再起動」をかける。「更新して再起動」なんて出ていないのに、「更新プログラムを構成しています」と表示された!!!エッジが上手く動かなかったのは、更新プログラムを自動でダウンロードしていたためか???

 「丹波の黒豆」の消毒を使用と思ったけど、天気が変!明日にしよう!!!

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 今日の昼食は、「みつばの汁」と「ご飯」。昔、アルバイトしていた「和(やわらぎ)寿司」のまかないで教わった物。お椀に「とろろ昆布」「三つ葉」「醤油」を入れて「お湯」を注ぐだけでおいしい汁ができるんです。
静岡県産 みつば
JAとぴあ浜松 大久保園芸
http://www.okubo-engei.or.jp
【みつばのそうめんサラダ】
『材料』
・そうめん・・・130g(3束)
・みつば・・・1袋(2cmの長さに切り、冷水でさらす)
・玉ねぎ・・・1個(薄切りにして冷水でさらす)
・豚肉・・・200g(しゃぶしゃぶ用)
・レタス・・・2分の1個(8mm幅の薄切りにして冷水でさらす)
『作り方』
①みつば、玉ねぎ、レタスはそれぞれ水を切る。
②豚肉は熱湯でさっと茹で、冷水に取って、水を切る。
③そうめんはたっぷりのお湯で表示通りに茹で、流水でしっかり洗い水を切る。
④器にレタス、玉ネギを敷き、そうめんを盛り、豚肉とみつばを乗せる。
※お好みのドレッシングをかけて召し上がってください。
※みつばをさっと湯がいて水で冷やしてから使うと風味や色合いが増します。
※残ったみつば、水を入れたコップに差しておくと、いつでも新鮮に召し上がれます。
生産者名 農業組合法人 大久保園芸
浜松市西区大久保町3890番地
TEL 053-(485)2637
FAX 053-(485)2837

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 「とろろ昆布」がなかったので「かつおぶし」を入れました。
かつお削りぶし 花削り
柳屋本店
1袋(3g)当たり 11kcal
製造者 株式会社 柳屋本店
静岡県焼津市東小川2丁目1番10号
製造所 静岡県焼津市利右衛門652番地1号

 散歩に出かけましょう。
 スーパーにて「ベビースターラーメン」31円をポイントにて購入。
 これで、「ベビースターバッグ②」に応募できる!!!

 「パセリ」「おかひじき」「白菜」「春菊」「九条ねぎ」の種まきをしながら、草取り。
 ついでに「唐辛子」と「ゴーヤー」も蒔いちゃいましょう!
 「大根」の種がなかったね・・・明日、買いに行こう!

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 夕方は、子供の頃食べていた「ベビーラーメンの卵とじ」で一杯♪これが、懐かしい味なんです。
 フライパンで油を熱し、「ベビースターラーメン」を炒めます。卵を入れ、絡めて完成♪♪♪
おやつカンパニー
 カルシウムたっぷり
 Mini
 チキン味
3つのタイプから選べる ベビースタータオル②プレゼントキャンペーン
1袋23gあたり 115kal
 そのまま食べても美味しいかれどいろんな食べ方を楽しもう!
 サラダに!
https://www.oyatsu.co.jp/enjoy/recipe/
製造者 株式会社おやつカンパニー
三重県津市一志町田尻428-1
TEL (059)293-2398
http://www.otatsu.co.jp

 それに、菜園で採れた「ツルムラサキ」で、「ツルムラサキの塩コショウ炒め」♪
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 さらに、20%引きで買った「バラ焼豚切落し」♪
TOPVALU そのままでもおいしい
 こんがりと焼き上げた、うまみのある焼豚です。
 そのままラーメンやおつまみなどに。
116g
100g当たり 247kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 米久かがやき株式会社 華工場
埼玉県深谷市白草台1565-15

 2020年9月10日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 近場のホテルへ」。
 先週、久しぶりの関西出張に行ってきました。泊ったのは琵琶湖に面した大津のホテル。客室から湖をゆったりと眺められたのがよかった。そのひととき、出張が旅になった感覚でした。
 で、思ったのですが、関西に住む人には、小さな旅の目的地として、このホテルは選択肢になるのでは、と・・・。いまさら大津へ?などと言わず、この風景の価値を見直す契機としていいかもしれないと思うからです。
 ここからが本題です。東京・立川に1軒のホテルが開業しました。「SORANO HOTEL(ソラノホテル)」という名で、地元企業が手がけた独立系のホテルです。JR立川駅から歩いて行ける再開発エリアの一角。観光地でも何でもない立地環境ですけれど、全81室というさほど大きくないホテルが、かなり面白い。
 まず、客室もパブリック空間も、木の風合いを生かした洒落たデザインです。レストランは日本料理を基調に置いた軽やかな料理を提供。一番の見どころは最上階にあるプールです。この地に根付いている大きな公園を見下ろし、プールの先端が水平線になるようなつくりとなっています。海外のリゾートホテルかと見まごうようなプールなんです。
 コロナ禍での開業でしたが、客室稼働率は80%を超え、週末はほぼ満室続きと聞きました。1泊1室あたり5万円以上というかなり強気な設定なのに、です。レストランは予約しないと入れない状況らしく、それも異例です。
 さらに尋ねると、訪れているのは地元客が多いらしいです。こうした利用法は十二分にありだと思いますし、なにより、この大変な状況下で地元需要を掘り起こしたホテルの努力を評価したくなります。
(商品ジャーナリスト)

本日のカウント
本日の歩数:9,228歩
(本日のしっかり歩行:4,246歩)
本日:52.6kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月 5日 (土)

北村森のモノめぐり「#泡盛の新潮流」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 古代ギリシャ、ローマの人たちは重要なことを決める際、会議を二度開いたそうだ。作家星新一さんが、文芸評論家荒正人さんに聞いた話としてエッセーに記している。まずは真剣に、次は酒を飲みながら、「ばかばなしムード」で。より完全な結論を得るための知恵という
▼コロナ禍を受けたテレワークを経験して感じたのは在宅では難しい二番目のほうの大切さである。酒はないけれど、対面でのばかばなしムードの会話から、意外に多くのアイデアをもらっていたように思える
▼在宅勤務を基本にする企業もあらわれているという。半面、最近の調査では「コミュニケーション不足」「部下の仕事ぶりが分からない」などの声が正社員から上がっていた。「在宅は週二、三日が最適」が多数の意見だったそうだ
▼近刊の小林剛著『テレワークの「落とし穴」とその対策』(大空出版)が、悩みや思うに任せない現状を伝えていて興味深い。先行する米国では米ヤフーが数年前に在宅勤務をやめた
▼ばかばなしの効果は分からないが、集団のほうが人は創造力に富むという理由であるそうだ。労働時間がかえって長くなった−などさまざまな日本の悩みも克服の取り組みなどとともに紹介されている
▼通勤時間削減や生産性向上への期待も大きい在宅勤務である。どこまで踏み出すのか、思案のしどころが、訪れているようである。
https://www.chunichi.co.jp/article/115650?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山梨県 丹波山村(たばやまむら)」。8/18の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 丹波川、天然鮎
<村営つり場>福島さん
・鮎の刺身
①一度冷凍にして、三枚におろす。
・鮎めし
①「鮎のかあら干し(鮎を開き天日干ししたもの)」を、白出汁を入れてお米と一緒に炊く。
・鮎の甘露煮そうめん
<酒井さん>
*原木舞茸:
 ナラの木に舞茸菌を植え付け培養。土に埋めて成長させる。原木の香りが移り、天然舞茸のような独特な食感や香りが生まれる。
・なすの肉みそうどん
①「香り舞う舞茸だし(乾燥させた原木舞茸を粉末状にして、カツオやサバなどの魚介だしを加えた)」を鍋に入れ、煮出す。冷やす。
②鶏ひき肉を炒める。そこに細かく刻んで冷凍しておいた原木舞茸を投入。醤油、酒、砂糖、みりん、味噌を加えて、弱火で煮込む。
③ざるうどんの上にフライパンで焼いたナスと肉みそをのせ、大根おろしと大葉をトッピング。冷やした原木舞茸のだしをかける。
・原木舞茸だしの冷奴
①原木舞茸のだしをそのままふりかけ、ネギをのせる。
・ピーマンと塩昆布炒め
<坂本さん>
★たばみそ 760円(税込)
 麦麹、米麹、塩で混ぜて1年間熟成。丹波山村の伝統製法。
・たばみその豆乳の夏野菜スープ
①干ししいたけの戻し汁を鍋に入れ火にかける。じゃがいも、ミニトマト、オクラ、豆腐を投入。
②たばみそに豆乳を入れ、みそを溶き、鍋に入れる。オリーブオイルを加える。
・肉まん
①たばみそ、醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜる。
②豚ひき肉、しいたけ、長ねぎ、山椒の実、生姜、マロニーにかけ、こねる。
③生地の上に乗せ包む。蒸し器に入れ、20分蒸す。

 「ちょもキッチン Round2」は、「ごまみそダレでいただく!つけソーミンチャンプル」。
https://www.youtube.com/watch?v=U0lDJRLaKt0
『材料』(3人分)
 そうめん 3束、ゴーヤ 1/2本、にんじん 1/4本、玉ねぎ 1/4個、ニラ 1/3束、豚バラ肉 200g、卵 2個、塩 少々、だし醤油 大さじ1と1/3、ラード 大さじ1.ごま油 適量
<ごまみそダレ>
 豆板醤 小さじ1、合わせみそ 大さじ2、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ3、白ねりごま 大さじ1、鶏ガラスープ 150cc
①ゴーヤを半分に切り種を取り除き、薄切りにする。ニンジンとタマネギはせん切り、ニラと豚バラ肉は食べやすい大きさカットする。
②ゴーヤは塩揉みする。(苦味が和らぐ)
③<ごまみそダレ作り>材料を混ぜ、火にかけて、粗熱を取る。鶏ガラスープを入れる。
④錦糸卵を作る。
⑤そうめんを固めに茹でる。茹でたらサラダ油を少々絡める。(麺がくっつきにくくなる)
⑥フライパンでラードを温め、ニラ以外の食材を炒める。
⑦だし醤油大さじ1を入れ、錦糸卵と茹でたそうめんを入れる。
⑧残っただし醤油、ごま油を入れる。お皿に盛る。
⑨タレをお皿に移す。
・ミニストップ「完熟アップルマンゴーパフェ」348円(税別)

 「ヨエロスンE」は、「バイクで819分ツーリング」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1084771.html
<風巻神社>上越市
 風の神が祀られているといわれ、いい風が吹きますようにという願いを込めて昔から多くのライダーがお参りに来る。
・道楽御守 800円(税込)
  ライダーにいい風をもたらすように願いが込められている。
  <常陸大三宮 吉田神社>水戸市
<燕温泉>妙高市
 河原の湯

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200904.html
「昭和のレトロ飯!グルメ遺産」
《幸楽》昭和43年創業、東京・台東区
・「ハンナシ」セット 800円(税込) ラーメン+ハンナシ
※ハンナシ=半分量のナシゴレン
・半ナシゴレン 400円(税込)
《酔来軒》昭和14年創業、神奈川県・横浜市
☆ラーメン 500円(税込)
☆餃子 450円(税込)
☆チャーハン 600円(税込)
・スラ
  ス:酔来丼&ラ;小ラーメン セット 600円(税込)
・酔来丼 400円(税込)
「レトロ銭湯が生き残れるヒミツ」
<殿上湯>北区・西ヶ原
 WIN^WINの関係
「全国から客が集まる㊙経営術」
《駕籠休み》さいたま市
・辛味大根うどん 並盛 880円(税込)
・肉汁うどん 並盛 880円(税込)
*「日本水(やまとみず)」埼玉県・寄居町
 湧き水:製麺とめんつゆ作りに使用

 「さし旅」は、「自転車マニアとレッツゴー!ママチャリ最強ツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*遠山 健(カスタマイズマニア)「ママチャリはTPO!」
・T 高さ(TAKASA)
 サドルの高さ
 サドルが低いとペダルを回すとき、足が窮屈。股関節を大きく動かさないといけない。
 ペダルを一番下(下死点)にして、かかとを乗せた時に、足がピンとなる高さにする。
  「下死点」「上死点」
 サドルから前に降りて止まる。
・P ペダル(PEDAL)
 クランクの長さ
 クランクを短くするとこぎ始めが楽。
 クランクが長いと、スピードにのっている時のペダルの回転がスムーズに!
・O おしり(OSHIRI)
 サドル
 サドルの鼻の部分がない:スカートや着物でもらくちん
*団長安田(走りを楽しむマニア)「ママチャリは風をたしなむ!」
・代々木公園:風を楽しむマップ
  くちなし、ひまわり、さるすべり
  きんもくせい、いちょう
  蒲焼き
*原田昭彦(命を救うマニア)「ママチャリは命を救う!」
・ママチャリミスト
・360度安全ライト
・1つの発電機で5W発電できる。
*「さしこみ」鉄道サイクリング
・大分・耶馬渓(やばけい)
・岐阜・飛騨市:神岡鉄道

 「家事ヤロウ!」は「超簡単!初心者エスニック料理」と「バイトしすぎ芸人うま辛レシピ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
【炊くだけカオマンガイ】
※カオ:ご飯、ガイ:鶏
①鶏もも肉全体をフォークで刺し穴を開ける。
②保存袋に鶏肉、鶏ガラ(大さじ1)、焼肉のタレ(大さじ2)を入れ、味が染み込むようにしっかり揉む
③炊飯器に米(2合)水(180ml)ジャスミンティー(270ml)を入れる
④ご飯の上に鶏肉をタレごと入れて炊く
⑤焼肉のたれ(大さじ2)スイートチリソース、水(各大さじ1)を混ぜ合わせソースを作る
⑥ご飯の上に鶏肉をのせソースをかければ完成!
※鶏肉に穴を開けることで、鶏肉が硬くならず味が染み込みやすくなります
※ジャスミンティーでさっぱりとした爽やかな風味に!(ジャスミンライス:爽やかな香りが特徴のタイ米のようになる)
https://www.instagram.com/p/CEoy7RUnqkC/
【エビトースト】
①みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ(各大さじ1)チューブにんにく、スイートチリソース(各小さじ1)ナンプラー(小さじ1/2)を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
②食パンにソースを塗り、トースター(約200度)で5分焼く。
③パンを一度取り出し桜えび(10g)を乗せ、再びトースターで1分焼けば完成!
https://www.instagram.com/p/CEozsNZHtFT/
【サテ】
※サテ:串焼き
①ボウルにナンプラー(大さじ1)カレー粉(小さじ1)牛乳(50cc)ピーナッツバターを入れ混ぜ合わせる
②市販の焼き鳥串を温めソースを塗れば完成!
https://www.instagram.com/p/CEo0MXLHByK/
【簡単エッグタルト】
①ボウルにプリン1個、卵黄1個、メープルシロップ(大さじ1)バニラアイス(大さじ2)を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる
②餃子の皮をアルミカップに入れ、カップにフィットするよう折り目を入れていく
③中に先ほど作った液体を注ぎオーブントースター(220度)で10分ほど焼く
④全体に焼き目がついたら完成!
※餃子の皮を使って面倒なパイ生地作りを省略!
https://www.instagram.com/p/CEo04nfHt7p/
【スペシャル豚キムチ】
①玉ねぎ(1/2個)をスライス、ネギ(2掴み)を輪切りに、ニラ(適量)をざく切りにする
②豚バラ(250g)とスライスした玉ねぎを炒める
③キムチ(150g)を入れ炒める。
④切ったニラとネギを入れて炒め、小エビ(2つまみ)なめたけ(50g)を加える
⑤からし(小さじ1)を加え、ラー油をひと回しかけて完成!
※小エビで本場のキムチのようなうま味を再現
https://www.instagram.com/p/CEo1nIhH2ZS/
【麻婆カレー】
①玉ねぎ(1/2個)ネギ(1/2本)生姜(1/2個)にんにく(1片)をみじん切りにする
②ひき肉(100g)玉ねぎ、生姜、にんにくを炒める
③絹豆腐(100g)をスプーンですくって水に浮かべ、軽くレンチンして温める
④レトルトの麻婆豆腐「甜麺醤とオイスターソースでコク深い味に仕上げた麻婆豆腐の素」(1袋)豆腐とひき肉を入れて炒める
⑤レトルトカレー「カレー屋カレー 辛口」(1袋)ピーナッツバター(大さじ2)を入れる
⑥切ったネギを加え軽く混ぜる
⑦皿にご飯、麻婆カレーを盛り付ける
⑧山椒(適量)をふりかけ、ラー油をひと回しし、糸唐辛子(適量)をのせて完成!
※豆腐は茹でると弾力が出て&臭みが取れます
※ピーナッツバターが麻婆豆腐とカレーを美味しくまとめてくれます
https://www.instagram.com/p/CEo4Nc9HamX/
【大人のピリ辛ナポリタン】
①玉ねぎ(1/2個)を薄くスライス、ピーマン(1/2個)を輪切りに、固めのサラミ(1/3本)を薄く削る
②人参(1/3本)をヌードルピーラーで麺状にする
③パスタ(1束)を茹でる
④フライパンにオリーブオイル、輪切りの鷹の爪(小さじ1)を入れ、弱火で炒める
⑤サラミを加えて炒めサルサソース(大さじ4)で味をつける
⑥イチゴジャム(大さじ1)コンソメ(小さじ1と1/2)を加え、茹でたパスタと絡ませる
⑦お皿に盛り付け、固形バター(適量)を削ってかけ、ハラペーニョ(適量)をのせて完成!
※イチゴジャムでコクがUP!(砂糖でも代用できます)
※ピーラーで麺状に削った野菜がよく絡みます
・ののじ 根菜フリルサラダ 削り~ナ 1,320円
・ののじ キャベツピーラースーパーライト 1,100円
・ののじ ヌードルピーラー 1,320円
・ののじ クルクルヌードルビームバターおろし 1,980円
https://www.instagram.com/p/CEo2uHVHnK0/
【大根・ナス・こんにゃくのステーキ】
①カットした大根(2枚)ナス(1個)こんにゃく(小サイズ1個)にピーラーで筋を入れる
②大根を500w レンジで3分加熱
③フライパンにごま油をひき、大根、ナス、こんにゃくを焼く
④焼き色がついたらひっくり返し、酒(大さじ2)としょう油(大さじ1)を加える
⑤大根とナスをフライパンから出す。
⑥フライパンに麻辣香油(マーラーシャンユ)(大さじ2)を入れてこんにゃくと混ぜて焼く
⑦皿に大根、ナス、こんにゃくをのせ、タレをかけ、こんにゃくの上に刻み青ネギ(適量)をのせれば完成!
<ナスのタレ>
 味噌、豆板醤、コチュジャン、みりん(各大さじ1)を混ぜる
<大根のタレ>
 マヨネーズ(大さじ3)レモン汁、柚子胡椒(大さじ1)白だし(小さじ1)を混ぜる
※食材の表面に筋を入れることで火が通りやすく味がしみ込みやすくなります
https://www.instagram.com/p/CEo3VyEH9uZ/

 「クラブツーリズム」より、メール。「日本全国の観光情報」♪
https://www.club-t.com/ct/kanko/guide/kokunai/area/?waad=89WPIDHj&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_10097&utm_content=10097
 「セブンネットショッピング(オムニ7)」より、メール。
【第19弾】10,000ポイントが当たる アンケートキャンペーン実施中!
https://pmail.omni7.jp/?4_--_2422664_--_412778_--_1
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「ラーメン特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/105046/?scid=rm_190841
 「しおそう」より、楽天メール。「イクラ醤油漬け」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/dining-shioso/masu-ikura-500/?scid=me_ich_pcn_301_20200904_6620637_001
 「北海道美食生活」より、」楽天メール。「北海道クレーム・ミルクブリュレ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ikorofood/ffj-4562233555611/?scid=me_ich_pcn_301_20200904_6620640_001

 今日は、本当なら、映画「ムーラン」を見に行く予定だった。
 しかし、8/24(月) 4:00配信のニュースに「<ムーラン>ディズニープラスで9月4日から配信開始 日本での劇場公開なしに」という記事が出ていた。なぜ、公開が中止になったのだろう???これからは、映画館での上映が無くなっていくのかな???
MANTANWEB
 ディズニーの実写映画「ムーラン」(ニキ・カーロ監督)が、動画配信サービス「Disney+(ディズニープラス)」で、9月4日からプレミアムアクセスとして配信されることが8月24日、明らかになった。映画は新型コロナウイルスの影響で、公開延期が続いていたが、日本での劇場公開はなくなり、配信のみとなる。
 「ムーラン」は、1998年公開のディズニーの劇場版アニメ「ムーラン」を実写映画化。愛する父の身代わりに男性と偽って兵士となったヒロイン、ムーランの戦いを描く。
 プレミアムアクセスは追加料金2980円(税抜き)で、回数制限なしで視聴が可能。
https://news.yahoo.co.jp/articles/12e467d214165963f2d528d58844fafe697a7d60

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美女と野獣 アラジン のディズニー最新作

 愛する人を守るため、私は戦う 本当の自分を隠してー
Disney ムーラン
「美女と野獣」「アラジン」のディズニーが空前のスケールで贈るファンタジー・アドベンチャー
 闘え、偽りの自分とー
 「自分の生き方は、自分で決める」-男装の戦士 ムーラン
 「自分を偽る者に 生きる資格はない」-宿命の魔女 シェンニャン
少女はなぜ戦うのか?男性と偽ってまで・・・
 ディズニー・アニメーションの傑作「ムーラン」の主人公として全世界で愛されてきた少女ムーラン。その感動の物語を空前のスケールで実写映画化した、ディズニー渾身のファンタジー・アドベンチャーが誕生した。
 愛する父の身代わりとなり、男性と偽って兵士となったムーランは、家の守り神である”不死鳥”に見守られながら、驚くべき戦闘能力を開花させていく。闘いの日々の果てに、彼女を待ち受ける運命とは?
 そして、”本当の自分”と”偽りの自分”の間で葛藤する彼女が、最後に下す決断とは・・・?
 大抜擢となったアジアン・ビューティーのリウ・イーフェイが主人公ムーランを演じる他、コン・リー、ジェット・リー、ドニー・イェンなど、世界で活躍しアクションにも定評がある実力派スターが、この限りなく豪華な映像プロジェクトに結集した。
キャスト:リウ・イーフェイ/ジェット・リー/コン・リー/ドニー・イェン
監督:ニキ・カーロ(「クジラの島の少女」)
https://disneyplus.disney.co.jp/program/mulan.html

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美女と野獣 アラジン のディズニー最新作

 愛する人を守るため、私は戦う 本当の自分を隠してー
Disney ムーラン
 4.17 fri.
「美女と野獣」「アラジン」のディズニーによる新たなる挑戦!
 私はファ・ムーランー 闘うことが、私の使命・・・
この春、ディズニー史上最強のヒロインが、ついに目覚めるー
 ディズニー・アニメーションの傑作「ムーラン」の主人公として全世界で愛されてきたムーラン。愛する父の身代わりとなり、男性と偽って兵士となった彼女を待ち受ける運命とは・・・?感動のドラマとスペクタクルな戦闘シーンを空前のスケールで実写映画化。ディズニー渾身の映像プロジェクトが誕生する。
2020年4月17日(金)全国ロードショー

 買い物に出かけましょう。テレビでやっていたように、自転車のサドルを上げたら、全然違う!!!すごく楽!!!!
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 コンビニにて「MEGA BIG」を買う。
 「イオン」に到着。「WAON」のポイントをチャージし、「もやし」20円、「木綿豆腐」41円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「カップヌードル 豚骨」138円、「納豆」48円、「コッペパン ぶどう」105円を買う。「コッペパン」にはボーナスポイントが20付いていた!

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 昼食は、今日買った「コッペパン ぶどう」と「ホットコーヒー」♪
ヤマザキ
 シュガーマーガリン
 CALFORNIA Raisins
 発酵種 ルヴァン使用
製造所固有記号 +YAN
~ルヴァンとは~
 ルヴァンとはフランス語で「発酵種」という意味です。発酵由来の成分によるコクのある風味と、しっとりした食感が特徴です。
1包装当たり 513kcal
ヤマザキ 秋のわくわく プレゼント
 期間中、対象商品についている点数券を6点分集め、店頭の専用応募ハガキまたは郵便ハガキにセロハンテープ等でしっかりと貼り、希望コース名・郵便番号・住所(建物名含む)・氏名(フリガナ)・性別・電話番号を明記の上、下記宛先までお送りください。
宛先 〒119-0307 日本郵便株式会社 渋谷郵便局留 山崎製パン株式会社 ヤマザキ「2020秋のわくわくプレゼント」係
 9/1(火)~11/15(日)
 賞品 毎週抽選で総計40,000名様に当たる!
 ヤマザキグループ お菓子のびっくり箱 合計30,000名様
 ヤマザキオリジナル QUOカード(5,000円分) 合計10,000名様
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「瑞泉」43度3,520円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/
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琉球泡盛 古酒 瑞泉

 甕貯蔵
 熟成古酒
原材料名 米こうじ(タイ米)
内容量 1,800ml
アルコール分 43%
製造者 瑞泉酒造株式会社
沖縄県那覇市首里崎山町1-35
TEL 098-884-1968

 ここで、2020年4月9日の「北村森のモノめぐり」より、「#泡盛の新潮流」の引用♪♪♪
 連携が新しい息吹を生むという話を今回はつづりたいと思います。
 以前、「いちゃゆん」という」泡盛のことをお伝えしました。沖縄県に泡盛の蔵は全部で46あります。そのすべての蔵の泡盛をほぼ均等にブレンド。驚きのと言いますか、画期的な泡盛です。沖縄県酒造協同組合が旗振り役で、一昨年の夏に発売し、またたく間にほぼ完売となりました。
 泡盛の出荷量は2004年以来、ずっと減少傾向。その危機感から、皆で何とかせねばと考え、企画していたそうです。
 「いちゃゆん」とは「出会い」という沖縄の言葉。すべての蔵の泡盛がまさに「出会う」形で造られた商品で、泡盛業界に勇気を与えたと聞いています。
 ここからが今回の本題。「いちゃゆん」に続くプロジェクトが昨秋、花開きました。今度は泡盛の12の蔵で働く若手社員たちが集まり、勉強会を実施。そして「尚(しょう)」という商品を発売したんです。
 「いちゃゆん」が「全蔵の泡盛を一つに」だったのに対し、「尚」は違うアプローチ。12の蔵がそれぞれ、全く同じ「尚」という名の泡盛を出す試みです。12蔵の「尚」に共通しているのは商品名のほか、「3回蒸留」という、これまでになかった製法を取っていること。普通は1回蒸留か、ごくまれに2回だそうです。
 私、複数の蔵の「尚」を口にしてみました。いずれも、シュッとしている洗練された味わい。でも、微妙な風味は蔵それぞれに違う。720mlで3000円強と安くはありませんが、これは面白い。
 苦境にある泡盛業界で、まず酒造組合が動き、若手が続いた。いい話です。
(商品ジャーナリスト)

 「非常用水」を取り換えましょう。
 そして、草取りをしましょう。

 夕方は「こてっちゃんプルー」で一杯といきましょう!
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こてっちゃん コク味噌味

 3種の味噌がコク!
フライパンで炒めるたけ!!
 お好みの野菜を加えて
レンジでもおいしい!!
 お皿に移して温めるだけ
140g
加熱調理済
夏のキャンペーン 家計応援キャンペーン
 応募締切 2020年9/11(金)
 こてっちゃんの購入レシートを撮影してLINEで送ると当たる!
 VJAギフトカード 3千円分プレ戦と!
フライパンで炒めて
 フライパンなどでサッと中火で炒めてください。
 加熱調理済みなのでタレの軽くこげ目がつくくらいがおいしさの目安です。
野菜と炒めて簡単おかず
 キャベツ、玉ねぎ等お好みの野菜と炒めてお召し上がりください。
 ※こてっちゃんと野菜の分量は6:4が目安です。
 ※先に野菜を炒めてから、こてっちゃんを加えてください。
 市販のカット野菜でつくると、もっと簡単!
 ※本品1パックに対してカット野菜100gが目安
電子レンジで温めて
 耐熱容器にうつしてラップをし、電子レンジで温めてください。
 500W 約2分
 袋のまま電子レンジで加熱しないでください。
 電子レンジの機種等により加熱時間が異なります。
製品1パック(140g)当たり 220kcal
販売者 伊藤ハム株式会社
東京都目黒区三田1-6-21
TEL 0120-01-1186
製造者 エスフーズ株式会社 西宮第二工場
兵庫県西宮市鳴尾浜1丁目16番11
http://www.kotetchan.com/

 ジャガイモともやしを入れましょう!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:5,904歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年8月31日 (月)

<食卓ものがたり> かき氷器

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「山の景色」の引用。
 厳しい暑さも朝夕には少し緩んできて、ほっと一息つけるような日も出てまいりました。
 本日は八月尽(じん)、早くも8月のお開きの日。花や枝にとまったトンボも羽に破れがあり、夏の終わりを感じさせるようになってまいりました。
 暑い暑いと残暑をしのぐうちに、今年も秋は深まりを見せていくのでしょう。
 高い山々に囲まれた盆地に生まれ育ったせいか、山が見せる陰影をいつも眺めているようなところがあります。
 すっかり早くなった日暮れと入れ替わるように、浮かび上がる山の端の影は見事。
 中でも、秋になり遠のく景色が見えるようになってくるとますます楽しみなのが、山が幾重にも重なり、青々とした姿を見せるときです。
 日が昇る前の静けさの中、そうした景色に出合えた時には、人は亡くなると山に行き、祖霊をなって子孫を見守ると考えたいにしえの人の気持ちが、時代を超えて伝わってくるような気がするものです。

 明日は、「防災の日」。
【ひじきツナチャーハン】
ストック食材で作れる一品です
『材料』(2人分)
・パックごはん・・・2個(360g)
・ツナ(缶詰・オイル漬け)・・・1缶
・卵・・・2個
・ひじき(戻したもの)・・・大さじ3
・マヨネーズ・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
・しょうゆ・・・大さじ1
『作り方』
①ボウルにごはんを温めずにそのまま入れて、卵白1個分を加えて混ぜる(こうするとパラパラに炒められる)。
②別のボウルに卵黄1個と卵1個を入れて溶きほぐし、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。フライパンを中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜてスクランブルエッグを作り、取り出す。
③2のフライパンにひじきと、ツナを汁ごと入れ、汁気がなくなるまで炒める。1を加えてほぐすように炒め、パラパラになったら2を戻し入れて混ぜ、しょうゆを鍋肌から加えて混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbdd

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「牧之原市」「イチジク」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=71579
 「一日で熟す」→「イチジュク」→「イチジク」
*中村 睦
「おいしいをつくりましょ。」【生ハムとイチジクのチーズバケット】
『材料』(バケット6切れ分)
・バケット・・・厚さ1.5cmを6切れ
・イチジク・・・2~3個
・生ハム・・・6枚
・ハチミツ・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
・ミックスチーズ・・・30g
・黒コショウ・・・適量
『作り方』
①イチジクの皮をむく。
②厚さ1cmの輪切りにし、6枚用意する。
③残りの1つも皮をむき、6等分のくし形に切る。
④マヨネーズとハチミツを混ぜ合わせて、バケットに塗る。
⑤バケットの上に輪切りにしたイチジクとチーズをのせて、オーブントースターで5分ほど焼く。
⑥生ハムとイチジクをのせて、最後に黒コショウをかける。

 「相葉マナブ」は、「揚げ-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200830/
*北海道【ホッケフライ】《札幌市役所 市民食堂》
『材料』
・ホッケ・・・半身分
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・ふたつまみ
・酒・・・大さじ1
・小麦粉・・・適量
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・ソース・・・適量
・タルタルソース・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①ホッケは3枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れる。
②ホッケに塩、コショウ、酒で下味をつけ、冷蔵庫で15分ほど冷やしたら、余分な水分をふき取る。
③小麦粉、卵、パン粉の順につけて170℃の油で約2分30秒揚げる。
④お好みでソース、タルタルソースをかける。
*佐賀県【揚げいかしゅうまい】《萬坊》
『材料』
・いかしゅうまい・・・3個
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①いかしゅうまいを170℃の油で約2分揚げる。
*群馬県【オランダコロッケ】《平井精肉店》
『材料』(10個分)
・じゃがいも・・・3個
・玉ねぎ・・・1/4個
・ベーコン・・・2枚
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・ふたつまみ
・砂糖・・・23g
・乾燥パセリ・・・小さじ1/2
・ピザ用チーズ・・・130g
・バッター液(合わせておく)
 小麦粉・・・120g
 水・・・200mL
 卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①じゃがいもをふかし、マッシャーでつぶす。
②玉ねぎ、ベーコンをみじん切りにし、フライパンで炒める。
③つぶしたじゃがいもに、塩、コショウ、砂糖、パセリ、炒めた玉ねぎ、ベーコンを加え、よく混ぜ合わせる。
④タネを丸く平たく広げて、中にチーズを包み、俵形に成形する。
⑤バッター液、パン粉の順につけて170℃の油で約3分30秒揚げる。
*静岡県【下田バーガー】《Cafe & Hamburger Ra-maru》
『材料』
金目鯛
バンズ
レタス
トマト
チェダーチーズ
カマンベールチーズ
・ソース
 しょう油
 赤ワイン
 みりん
 砂糖
 バルサミコ酢
 おろしにんにく
 バター
・バッター液
 小麦粉
 卵
パン粉
揚げ油
『作り方』
①金目鯛を三枚におろす。
②鍋に醤油・赤ワイン・みりん・砂糖・おろしにんにく・バターを入れて火にかける。
③金目鯛に小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。
④180℃の油で約5分揚げる。
⑤揚げた金目鯛をソースに漬ける。
⑥バンズをトースターで約3分焼く。
⑦バンズにレタス・トマト・金目鯛フライをのせる。
⑧チェダーチーズ・カマンベールチーズをのせる。
⑨ソースをかけ、バンズで挟めば完成!
*香川県【ぴっぴ天】《できたて工房》豊浜SA
『材料』(3個分)
・白身魚(たら)・・・300g
・うどん・・・60g
・青ネギ・・・3g
・おろししょうが・・・1g
・白ごま・・・適量
・七味唐辛子・・・適量
・砂糖・・・小さじ1
・塩小さじ・・・1/2
・みりん・・・小さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①うどんを約5cmに、青ネギを小口切りにする。
②フードプロセッサーに白身魚、砂糖、塩、みりんを入れ、すり身にする。
③すり身に青ネギ、おろししょうが、白ごま、七味唐辛子、うどんを加えて混ぜ合わせる。
④小判形に成形して170℃の油で約2分揚げる。
*青森県【サバめしコロッケ】《居酒屋 朝市酒場 いっちょめ》
※八戸前沖さば
『材料』(6~10個分)
・塩サバ・・・半身分
・ごはん・・・1.5合
・チーズ・・・15g
・大葉・・・3枚
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・50mL
・バッター液(合わせておく)
 小麦粉・・・120g
 水・・・200mL
 卵・・・適量
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
<下準備>
①塩サバは水に2~3時間漬けて塩抜きをし、魚焼きグリルでしっかり焼いて、骨を取る。
②焼いたサバの皮を取り除き、身をほぐす。
③大葉を千切りに、チーズを3mm角に切る。
④サバに、ごはん、めんつゆ、大葉、チーズを加えて混ぜ合わせ、俵形に成形する。
⑤バッター液、パン粉の順につけて170℃の油で約3分揚げる。
*広島県【揚げもみじ®】《紅葉堂》
『材料』
・もみじ饅頭・・・3個
・天ぷら衣・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①もみじ饅頭に天ぷら衣をつけて180℃の油で片面30秒ずつ揚げ、10秒ずつひっくり返しながら、約3分揚げる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200830/

 「本気プリ」は、「Don't Stop Rice!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《せんえ 大須まねき猫前店》中区大須
・炭焼き先代厚切り牛タン定食 1,250円
《大阪焼肉・ホルモン ふたご 栄3丁目店》中区栄
・名物!半殺しキムチ 480円
《PORK STAND 3PIG》中区金山
・角煮丼
《暴れん坊チキン》岡崎市
・もも唐揚げ
・大きすぎる手羽先 250円
《野菜日和》岡崎市
・野菜日和特製カレーライス 1,650円
《どての品川》瑞穂区
・どてやき 1本 90円
「マジ旅 ~タイSP~」
<ルンピーニ公園>
 ミズオオトカゲ
<動物園 サムット・プラカーン>
 ソウのショー
<水上マーケット ダムヌンサドゥアック>
 ヘビ、メガネザル
《プールタイムカフェ》
 アライグマ

 「デラメチャ気になる!」は、「郡上八幡で聞いた!地元で”涼しい”〇〇」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《お抹茶処 宗祇庵》
・特製抹茶かき氷「天空の城」 1,100円
・宗祇庵パフェ 1,100円
<郡上八幡旧庁舎記念館>昭和11年
 水舟
・郡上水出しコーヒー体験セット 1,728円
《上田酒店》
・酒屋のソフトクリーム 400円(杏仁豆腐味) ※郡上踊
《郷土料理 芳花園》
※吉田川の天然アユ
  塩焼き、雑炊
・吉田川天然アユ刺身 2,000円~
  アユの塩辛=うるか

 「キリン」より、メール。「日本初のビール誕生。」。
 一番搾り 糖質0
 2020年10月6日(火)新発売
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toshitsuzero/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_200831&utm_content=1
 「JAF」より、メール。「おいしい保存食「日本の味」セット」♪
https://ec.jafservice.co.jp/products/detail.php?product_id=11825&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020083101&utm_medium=email&j

 8/31(月) 15:02配信のニュースより、「東京都で新たに100人の感染確認 重症者は2人減り32人」の引用!
 若者は、「無節操」なんじゃないの?「自分は関係ない」とか、どこから来た自信かは知らないど「自分はかからない」なんて思っているんじゃないのでしょうか!
 東京都によると、31日に都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は100人だった。
 100人を年代別にみると、20代が最も多い31人で、次いで30代が19人、40代が18人で、50代は12人。また、60代から90代は合わせて14人で、10代以下は6人だった。重症の患者は前日から2人減って32人になった。
 これで都内の感染者は2万818人になった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6369785

 今日の仕事・・・。
 ちょっと、トラブっちゃったよ・・・スミマセン!

 仕事を終え、ホームセンターに行く。かき氷用の製氷器を買うためだ。インフォメーションで聞いたら、もう売切れとのこと。
 「紙ひも」198円を買う。セルフのレジでお金を入れようと財布を出したら、一緒にポールペンが出てきて、お金を入れる所に落ちちゃったよ!!!
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CAINZ

 紙ひも エコベアー 15号
 新聞や荷物の結束に。
 環境にやさしい再生紙使用の紙ひも。
サイズ:(約)長さ100m
材質:紙
サイズ:(約)太さ2.0mm×長さ100m
発売元 株式会社カインズ
TEL 0120-87-7111

 途中、百均があったので、入ってみる。製氷器はなかった。
 ドラッグストアーに行き、「皮付きピーナッツ」321円、「パラゾール」118円を買う。5%引き券を使い。417円也。パラゾールは、ホームセンターで見たものより安かったね♪
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パラジクロロベンゼン製剤 パラゾール

 せんい製品防虫剤<洋服ダンス用>
 パラゾールは、衣類に安心なウールマーク認定防虫剤です。
認定I002
 防虫・防カビ 詰替用
「使用方法」
 外装のセロファンを取り、和紙包装のまま容器に入れてご使用ください。
内容量 120g
白元アース株式会社
東京都台東区東上野2-21-14
TEL 03-5681-7691
 誤って食べた場合は下記にご相談ください。
公益財団法人 日本中毒情報センター
 中毒110番(大阪)072-727-2499
 中国110番(つくば)029-852-9999

 古紙を持って行きがてら、別のホームセンターに行く。
 古紙は12ポイント。
 ホームセンターで聞くが、製氷器は季節もののためないそうだ・・・もっと早く行ったらあったのだろうな!

 暑いけど、草取りをしましょう!

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 夕方は、「ミミガー」で一杯♪
TOPVALU
55g
1パック(55g)当たり 115kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 それに「もやしチャンプルー」♪
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 さらに「アルフォート」♪
BOURBON ブルボン
 アルフォート Alfort
 ミニチョコレート Maple メープル
準チョコレート菓子
 優しく香るメープル風味
香ばしい全粒粉入りビスケット
 やさしい香りが広がるメープル味のチョコレートに香ばしく焼きあげた全粒粉入りビスケットを組合せました。心地よく広がるメープルの甘さと香りをお楽しみください。
12個(標準55g)当り 296kcal
製造者 株式会社ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブルボン 新潟南工場
新潟県新潟市南区西萱場610番地
TEL 0120-28-5605
https://www.bourbon.co.jp/
 Alfort アルフォート ミニチョコレート メープル
 Enjou the superb taste of chocolate & biscuit made with the finest ingredients.

 ここで、2020年8月2日の「<食卓ものがたり> かき氷器」の引用♪
 取っ手を回すとサラサラと軽やかな音を奏でる。一番薄く削れるように刃を調節した手動のかき氷器。パウダースノーのような氷が器に落ちてきて、きれいな円すいを作る。ひとさじ口に入れると、ふわふわの氷が舌の上で優しく溶けた。
 「刃の高さを微調整できるので、食感を自由に選べるんです」。かき氷器担当の川出洋司(ようじ)さん(42)が、ねじを回すと上下にスライドする刃を見せてくれた。
 生活関連用品の企画開発・販売を行うドウシシャ(本社・大阪)が開発した。一九七四年に商社として創業。八〇年代にモノづくりを始め、「ニッチ(隙間)狙い」の商品で知られる。かき氷器は九〇年代半ばから生産している。「お祭りのかき氷が家で作れると喜ばれる」とファミリー層向けにシンプルな手回し式を売り出した。
 追い風になったのは二〇一〇年代のかき氷ブーム。口溶け滑らかな天然氷を使った専門店や、マンゴー味など台湾発の「味付け氷」が注目された。再び「お店の味を家でも」との声が強まり、刃の高さでシャリシャリからフワフワまで食感を選べる手動の商品を一三年に開発した。
 「刃の高さを調節する仕組み作りには苦労した」と川出さん。動く部品を増やしすぎると故障につながりかねない。使い手目線で、単純な構造で操作しやすい仕組みを実現させた。
 この仕組みは一六年に発売した電動の新商品にも採用。果物や野菜をピューレ状にした氷も削れるのが特徴だ。マンゴーのような繊維質が多めの果物は薄めに削るなど、素材で異なる硬さに対応できる。電動タイプはこれまでに七十万台も売れ、主力商品に育った。
 川出さんは「『おいしい』を追求するために、食感の研究と削れる氷の種類を増やすことに力を注いできた」と話す。そのかき氷器は、本格的な味を求める大人の心もつかんでいる。
文・今川綾音/写真・木口慎子 
味わう
 調節可能な刃で氷の食感を変えられる「手動ふわ雪かき氷器」、(4378円)、冷凍フルーツや味付け氷も削れる「電動ふわふわとろ雪かき氷器」(6578円)は、家電量販店やホームセンターで買える。「味付け氷」を削れるタイプは、みじん切りしたトマトやバジルをトマトジュースと凍らせて削ってパスタにかける「冷製トマトバジルかき氷パスタ」や、めんつゆ・水・ラー油を同様にする「辛味たれ氷混ぜ蕎麦(そば)」など、工夫次第で料理にも応用できる。問い合わせは、同社お客様相談室=電(0120)104481=へ。
https://www.chunichi.co.jp/article/97689?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:7,779歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:kg、%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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