2018年10月20日 (土)

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

A

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年10月14日 (日)

「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「浜松市 浜名湖」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0164
 ウナギ、ワタリガニ、アシアカエビ
※イタリア北部 コマッキオ:ウナギが名物
*山下 隆司さん
 イシガレイ、アシアカエビ(クマエビ)(生食では甘く、熱を通すと赤の発色がいいため高値がつく)、モンゴウイカ
「雄踏漁港」
*片岡 護《アルポルト》東京・西麻布
 コノシロ、サヨリ、ワタリガニ
*庄内湖:水深4m以下の浅瀬が多い。
*90年続く伝統猟:角立て網
 道網(誘導網):魚が網にぶつかると網に沿って移動する習性を利用
 袋網(捕獲網):道網で導いて袋網で捕まえる。
 イシガレイ、モンゴウイカ、セイゴ(スズキの幼魚)、ウミヘビ、アカアシエビ、トウマンガニ、ワタリガニ、カマス、アナゴ
※甲殻類:体内の塩分濃度を調整するのにアミノ酸を使う。
 浜名湖の甲殻類:海水・淡水に対応するため、アミノ酸を多く蓄える。甘味成分が増加。味が濃くなる。
*浜名湖の風物詩「たきや漁」第三西辰丸
 明かりに集まってくる魚介類をモリで突く伝統漁。
 イカダ船:サヨリの天ぷら、カニの塩ゆで、みそ汁
<浜名漁港・雄踏支所>
・ワタリガニのクリームパスタ
①ワタリガニを殻ごとカット。炒める。ブランデーを入れる。つぶしたトマトを入れて20分煮込む。生クリームを加える。
②茹でた麺とあわせる。
・アシアカエビのイタリアンサラダ

 「もらい酒 みなと旅2」は、「大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1201116/
《うずら亭》
☆おつまみ5点盛り 600円
☆ふわとろ にら玉 600円
・うずらの香草焼き 800円
・カラ玉串 350円
・カット生かぼす 150円
・すだち酎ソーダ割り 500円
《味楽》
☆五目かた焼きそば 1,188円
☆麻婆豆腐 864円
・ジャンボ餃子 540円

 「二軒目どうする?~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 水道橋」。
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_30803/tv/
《おでん 和さび》
《もつ焼 でん》
・生ビール
・牛ハラミ刺 734円
・ブレンズ(串) 453円
※ツマミのハナシ①:立って飲んでいる姿に見えることから、11月11日は立ち飲みの日。
※ツマミのハナシ②:モツ=内臓で7(な)1(い)3(ぞう)の語呂合わせで7月13日がモツの日となっている。
《海鮮 うにいくら》
☆うにだれ卵かけご飯 518円
・日本酒 1026円(1合)
・いくら木箱 2678円
・生うに木箱 2138円~

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「3分早描き!スプレーアート王決定戦!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/754943/
◆QUARTER FINAL「早描き!絶景対決」
*YASUKI「海」
*兵庫 山本剛之「富士山」
*長野 KaZ「大空のカーテン」
*神奈川 スプレーマン「ブルーワールド」
◆SEMIFINAL「世界有名建築対決」
◆FINAL
*1本目 30秒勝負:KaZ「Sunny day」、山本剛之「三日月」
*2本目 スマートフォンケース勝負:KaZ「ムーンロード」、山本剛之「江の島」
*3本目 10分4コマ勝負:KaZ「運命の出会い」、山本剛之「謎の生物」

 先日のテレビ、「タモリ倶楽部」は、「長年の疑問をすっきりクリーンに!今夜解決!!クリーニング業界に「舎」が多い理由」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<東京クリーニング学校 実習室>
※都内のクリーニング店 約4,100軒
 舎のつくクリーニング店 約450軒
※全国のクリーニング店の数は、コンビニの約2倍
・白○舎
・○洋舎
・○光舎
・○洗舎
*蒲田「白幸舎」創業64年 3代目 伊奈 真吾さん
 初代の修行先、白栄舎とその社長 宇野幸一さんにあやかった。
*要町「白洗舎」創業49年 2代目 藤木 拓也さん
*鶴見「ニュー白鳥舎」創業52年 2代目 舘野 隆さん
 先代の修行先からのれん分け
*春日部「白光舎」創業49年 2代目 大沼 精一さん、和美さん
 舎は初代の修行先 松林舎から、光は父 光夫から
※白洋舍:明治40年に日本で初めてドライクリーニングを導入。白洋舍の全国展開と共に舎=クリーニング業のイメージが拡散。
 創業者 五十嵐 健治が、明治39年の創業時、まだ会社組織ではなかったため、会社の社ではなく、小屋の意味の舍をつけた。舎ではなく旧字体の舍を使用。
※「舎系店主がこっそり教える 思わずクリーニングに出したくなっちゃう話」
・仕上がりの良いYシャツはネクタイの滑りで分かる
・ロウソクは新聞紙の上からアイロンを当てると簡単に取れる。

 週末がずっと仕事だったんで、溜まっているビデオを見ても、見切れないね・・・↓

 持ち帰り仕事をする。なんとか終わった・・・!!!

 買い物に出かけましょう!
 まず、「LOTO 7」を買う。キャリーオーバーが続いているんですよね!!!

 スーパーに到着。「納豆」50円、「岩手県産 さんま」84円、「小田原 かごせい 豆かま」257円の所半額で128円を買い帰宅。

 一旦帰宅し、空の1升瓶を持って出かける。瓶を返し、病院にお見舞い。

「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 今日の昼食は、「油そば専門店 歌志軒」にて♪
 名古屋を中心に、全国に展開する油そば専門店 歌志軒(かじけん)。油そばとは「スープのないラーメン」。スープに頼らず、麺を極めた「麺を食べる」ためのラーメンです。麺・ タレ・油の三位一体をお楽しみください!
 10:58頃到着。11時開店、続々とお客がやって来る。人気店なんだね!
 まず、券売機で買わないといけないんですけ・・・気づかなかった・・・・↓↓↓「油そば」650円を買う。そして、「ぱど読者限定特典 味玉トッピングサービス」をもらう♪♪♪
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 やがて、配膳させる。「ラー油」と「酢」をかけ、注意事項のように混ぜ食べる。
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

「油そば」の召し上がり方
 食べる前に必ずご一読ください。
①必ず最初にラー油と酢をためらわずに入れること。
 歌志軒のラー油はほどんと辛くありません。酢もすっぱくありません。
 忘れずにかけてください。辛みを追加する場合は「一味唐辛子」がおすすめです。
 ラー油、酢は「並」で1周半、「大盛」で2周、「倍盛」2周半、「でら盛」3周が基本の量です。
②豪快に混ぜ、油とタレが全てなくなるまで混ぜる。
 混ぜないで食べると、最後のほうが油っぽく感じられます。
 ラー油、酢の途中からの投入はその味が強く感じられますのでご注意ください。
③冷めないうちに一気に食べる!
 混ぜれば混ぜるほど冷めてしまいますが、よく混ぜながら食べてください。
④気分によって味を楽しむ。
 卓上の調味料、トッピングで劇的に味が変化!
 お客様の一番の味を見つけ、お楽しみください。
※味を濃くしたい方はスタッフまで。しょうゆをお渡しします。

 麺にコシがあり美味しかったよ♪味変に「ニンニク」もいいね↑↑↑
「ぱど読者限定特典」
 味玉トッピングサービス!
※本誌ご持参で、またはご注文時にぱど見たとお伝えください。他特典併用不可
※油そばをご註文の方。(2018/10/30迄)
・油そば(並・大盛) 650円
・油そば無双(並・大盛) 700円
・肉油そば(並・大盛) 870円
・油そば無双焔(並・大盛) 800円
「油そば専門店 歌志軒」
静岡県浜松市中区幸1-1-46
営 11:00~14:30(L.O. 14:15)、17:00~23:39(L.O. 23:15)
 日曜 11:00~15:00(L.O. 14:45)、17:00~23:00(L.O. 22:45)
休 不定休
P 8台

https://www.kajiken.biz/

 帰宅途中、「ビッグ富士」に寄る。
 売り出しの100g105円「静岡県産かつお土佐造り(刺身用)」を3つ(299円、300円、315円)買う。当然、腹側だよ!
http://www.bigfuji.co.jp/

 帰宅して、草取り・・・雑草に、種ができているね・・・早く取らないと大変なことになる・・・でも、広いから取り切れなかった・・・↓↓↓

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「むぎ焼酎 壱岐」40度を買おうと思ったが売り切れだった・・・「むかしむかし」2,678円を伝票にてかい帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 「丹波の黒豆」の収穫。台風の塩害で大きくなっていないような・・・来週には、お裾分けできるかな・・・。
 それに、「ネギ」の収穫。朝食の納豆の薬味用です。古来種なので、歯応えがあります。ネギを切っていると、涙が出てきます!!

 夕方は「丹波の黒豆」の「枝豆」で一杯♪
「油そば専門店 歌志軒」、そして「カレイの縁側醤油煮込み」

 それに、今日買った「蒲鉾」 ワサビ醤油で♪
小田原 かご 豆かま
 無でんぷん仕上げ
※「小田原 かごせい」は、(株)籠清の登録商標です。
※「小田原蒲鉾」「小田原かまぼこ」は地域団体商標です。
内容量 120g
100g当たり87kal
製造者 株式会社 籠清S
神奈川県小田原市本町3-5-13
TEL 0120-22-5375

http://www.kagosei.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「カレイの縁側醤油煮込み」(宮城県)の引用♪
コラーゲンたっぷり
 かつては仙台藩や南部藩の米の集積地、明治時代以降は漁師町、戦後は臨海工業都市、そして現在は豪華客船の寄港町でもある宮城県石巻市。港と共に歴史を刻んできたが、沖合は世界三大漁場のひとつ。日本有数の水揚げ量を誇る漁業の町として特に有名で、市内には120を超える水産加工会社があるほど。
 各社が製品を競うなか、クジラをはじめ、マグロ、イワシ、金華サバなどを多彩に味付けした、人気の商品を次々開発するのが木の屋石巻水産。24年前に考案した「カレイの縁側醤油煮込み」缶詰は同社の自信作だ。
 「カラスガレイの縁側からヒレにかけた部位を、生姜を隠し味に醤油で煮込みました。コラーゲンやカルシウムも豊富。発売3年後に日本農林漁業振興会の農林水産祭で総理大臣賞を受賞」と、広報担当の松友倫人さん。濃厚な脂とコラーゲン感たっぷりの味わいは秀逸。骨まで軟らかく、口にするととろける。栄養分が溶けているタレはドレッシングにもなる。
 一昨年パッケージのデザインを、タレントでデザイナーの篠原ともえさんの作品に変更したところ、かわいいデザインが反響を呼び「一時期は商品がなくなりかけた」という。
●(株)木の屋石巻水産
宮城県石巻市魚巻1の11の4
TEL 0229(29)9429
FAX 0220(29)9438
カレイの縁側醤油煮込み(170g)税込み500円(送料別途)

http://www.kinoya.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「サバ」の引用♪
煮ても焼いても
 数をごまます「サバを読む」という言葉は傷みやすいサバが大量に獲れ、ろくに数えずに急いで売りさばいたことが由来だとする説があります。
・科属:スズキ目サバ科サバ属
・漢字名:鯖
・英名:mackerel
 深まりゆく秋の夕暮れには、焼き魚のにおいがよく似合う。中でも食欲をそそるのがサバ。脂がのった秋サバが、ジュージュー焼ける音も心地よく、独特の旨みに満足感は大きい。
 味が強い魚だけに、どんな食べ方でもインパクトがある。一見地味な味噌煮も奥深い。酒飲みの多くが好むのは締めサバ。特に銀青色の肌に赤みが残る生っぽいものは、とろけるようだ。棒寿司やバッテラもいい。
 博多名物ごまさばも忘れ難い。サバの刺し身にすりゴマと醤油ベースのタレをからめるもの。ゴマサバというサバの種類もあるが、この料理は主にマサバを使う。
 サバの仲間で代表的なのがマサバで、旬は秋から冬。ゴマサバは比較的いつでも出回り、スーパーマーケットに並ぶ加工品は主に海外のタイセイヨウサバが使われる。地域ブランドサバも多くがマサバ。南三陸の金華サバ、大分の関サバ、三浦半島の松輪サバなど有名だ。
 最近は、従来のイメージを変える新商品も話題に。おしゃれなパッケージのサバ缶詰や、サバをよりおいしく味わえるよう工夫したという日本酒も登場し、サバ人気をいっそう盛り上げている。
 ただし、近年もうひとつ話題が。生や締めたサバを食べ寄生虫アニサキスに遭遇する人が増えているようで、ご注意を。


本日のカウント
本日の歩数:9,813歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年10月13日 (土)

アメリカ産牛肉「サイコロステーキ おろしマヨソース」「トマトとオニオンの焼肉サラダ」

 今日は、10月13日、「さつまいもの日」。
http://www.satumaimo.com/1013-satumaimo-day.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「渋谷区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1204150/
*渋谷のロープ―ウェイ:昭和26年から2年間。全長75m、子ども限定
♪ 幸せくん 井上順(1973年)
♪ 強い気持ち・強い愛 小沢健二(1995年)
《松川本店》創業67年、うなぎ屋
<三千里薬品>創業56年
※道玄坂:鎌倉時代に道玄という山賊が住んでいたから。
♪ survival dAnce ~no no cry more~ TRF(1994年)
※スペイン坂:井の頭通りから渋谷パルコへ通じる坂。スペイン ミハスの坂道に似ていたから。
(《アンナミアラーズ》)
♪ ロード THE 虎舞竜(1993年)
《びいどろ》
☆パスタパエリア 1,980円
♪ 五線譜を飛行機にして 森山直太朗(2014年)
《人間関係》昭和54年創業
☆スコーン 120円
<明治神宮>
 参拝者日本一、2017年 約320万人。神社と参道を囲む森林は人工の森。
*原宿駅:都内で最も古い木造駅舎。新原宿駅 2020年完成
「竹下通り」
《クリスティー》
・アールグレー 620円
*ワシントンハイツ:代々木公園一帯にあった在米軍の施設
《香取屋》大正7年創業、酒屋
♪ 72 新しい地図(2017年)
*表参道:大正8年に造られた大通り

 「昼めし旅」は、「山梨県 鳴沢村」。8/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1188855/
 青木ヶ原樹海
《道の駅 なるさわ》
☆高原キャベツ 150円
☆ズッキーニ 108円
*《食堂》柏木さん
・サラダそうめん
①そうめんを茹でる。
②千切りキャベツ、キュウリ、トマト、煮卵、アイスプラントと一緒に盛り、麺つゆをかける。
③海苔をのせ、薬味(ミョウガ、ネギ、大葉)を添える。
<渡辺さん>

①ズッキーニを半分に切り、シーチキン、タマネギを炒めて詰める。
②オーブンで焼く。(チーズをのせる?)
・チヂミ
①ニラ、棒ネギを小麦粉で溶き、焼く。
・チンジャオロース
①ピーマン、タケノコを切る。
②肉を切り袋に入れ、調味料を入れ揉む。フライパンで炒める。
③ピーマン、タケノコを別のフライパンで炒める。
④混ぜて炒める。

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「辛くておいしい激辛料理」。7/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1179630/
《旨・辛・DINING 赤い壺》
港区北青山3-5-9 レイカーズ青山B-1
・辛々ロールキャベツ 940円
・地獄の鬼辛麻婆豆腐 1,290円
※激辛料理の後に水はNG。辛い料理を食べた後、水を飲むと痛みを感じやすい。
 赤い壺オススメ:練乳牛乳 500円
・いかとニラのハバネロチヂミ 2,500円
《やぐら亭》
渋谷区本町2-32-2
・宇宙一辛い 味噌らーめん ほたる 1,300円

 「タモリ倶楽部」は、「潜入!国立音大 全員チューバのオーケストラ!?」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<国立音楽大学>楽団名BOTTOMS
・歌劇「カルメン」前奏曲 作曲:ビゼー 編曲:若松将正
・「彼方の閃光」メシアン作曲
*チューバの名曲Best3
・第3位 ラヴェル編曲 組曲「展覧会の絵」より「ビドロ」
・第2位 ベルリオーズ作曲「幻想交響曲」第5楽章
・第1位 ヴォーン・ウィリアムズ作曲「バス・チューバと管弦楽のための協奏曲」
・明日があるさ 作曲:中村八大 編曲・若松将正

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「旨いツマミ2点盛り チータラ&サラミ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/cheesesalami/?scid=rm_205145
 「JAf」より、メール。「【e-JAFShop】おすすめ商品をご紹介(´▽`)♪」。
 本日ご紹介する商品はこちら!
1. 秋の味覚!炊き込みご飯セット【芦屋】
2. フルーツトマトカレーセット(5個)【高知】
3. JAFオリジナル 味千ラーメンセット【熊本】
4. 北海道産素材炊き込み ご飯の素3食セット【札幌】
5. 軽い着心地!ラムレザージャケット特集【芦屋】
6. オリジナルレザー商品特集【芦屋】
7. 見ていると癒される羊毛フェルト作品【芦屋】
8. ハーバリウム作品【芦屋】
9. 吸収性土のう「アクアブロック」(真水用再利用可能版)【通販紀行】
10.防災37点セット(リュックタイプに収納)【通販紀行】

http://www.e-jafshop.jp/category/JITITAI_ASHIYA/ASHIYA_006.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2018101201&utm_medium=email&j

 草が一杯生えてきている・・・オマケに、種ができかけている・・・ここ2週間は休日でも仕事で忙しかったから草取りができなかったからな・・・ピンチだ!!!取ってしまわねば!!!まずは、取った草を処理するために、穴掘りをしましょう!!!
 そして、出勤前に草取り!!!

 今日は、休日にも拘らず、仕事・・・。
 仕事を終え、スーパーに向かう。売り出しの「CGCおいしい茶豆 300g」192円、それに「明治ブルガリアヨーグルト カルシウムと鉄分」138円を買う。「ヨーグルト」にはサービスポイントが20点付いたよ♪お得だね!!
 「枝豆 400g」192円が見つからなかったよ!!!

 帰宅して、「アミカ カレー(中辛)」♪
アメリカ産牛肉「サイコロステーキ おろしマヨソース」「トマトとオニオンの焼肉サラダ」

 食後の紅茶は、頂いた「日東紅茶 Apple Tea」♪
日東紅茶 Dailu Club
 Apple Tea アップルティー

 ドラッグストアーに行く。売り出しの、「ヤマサ 昆布つゆ 1L」214円のところ、新聞折り込みチラシの10%引きのクーポンを使って193円を買う。
 イーオンに行き「サッポロ Classic」を探したが、なかった・・・。「KALDI」でコーヒーをもらい、ウインドーウォッチング。その後、「TV 純正ごま油」400g429円を買い、帰宅。

 午後も草取りをしましょう!途中、雨が降って中断・・・雨が上がって続行!!!だいぶ取ったけど、取り切れない・・・↓
 
アメリカ産牛肉「サイコロステーキ おろしマヨソース」「トマトとオニオンの焼肉サラダ」

 夕方は、先日100g95円で買った「オーストラリア産特選牛サイコロステーキ」で一杯♪
 成型肉だったんだ・・・道理で安いわけだ・・・。塩コショウで調理。でも、成型肉だったら。タレがよかったよね・・・でも、タレが無いんだな・・・↓
牛やわらか サイコロステーキ 味満苑(あじまんえん)
 牛肉をスライスし、成形圧縮してあります。中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。

アメリカ産牛肉「サイコロステーキ おろしマヨソース」「トマトとオニオンの焼肉サラダ」

 さらに、頂いた「唐辛子揚げせん」♪

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年7月号の「おいしいもの見つけた!」より、「アメリカ産牛肉」の引用。
うまみが強く、赤身のおいしさが際立つ
 アメリカ産牛肉の中でもおいしい肉種と評判なのがアンガス牛です。アメリカの広大な土地で、牧草や栄養価の高い穀物飼料を食べて育つアンガス牛は、赤身と脂肪のバランスが良く、クセのないジューシーな肉質が特徴です。CGCでは、厳しい品質基準をクリアしたアンガス牛を、チルド状態(たんぱく質がうまみに変わる適温の0~4℃)を保ったまま日本へ出荷。輸送中の約3週間の間にも熟成が進むため、うまみたっぷりの状態でお届けすることができます。
 カンザス州やネブラスカ州など、飼料となる穀物の生産地に近い牧場で飼育されているので、穀物の移動コストをかけずに良質な飼料を与えることができ、お手頃価格を実現しています。おいしい牛肉をたっぷりとお召し上がりください。
※アンガス牛は、元々は英国・スコットランド東部のアンガス州が原産の黒毛の肉専用種です。広い牧場でのびのびと育てています。
【サイコロステーキ おろしマヨソース】(620kcal)
2段階の火入れで赤身のうまみが際立つ!意外な組み合わせのソースも絶妙
『材料』(2人分)
・牛肩ロース肉(ステーキ用)・・・2枚(300~400g)
・塩・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・適量
・なす・・・1個
・ピーマン・・・2個
・大根・・・200g
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2
 練りわさび・・・小さじ1
・B
 しょうゆ、酢・・・各大さじ1
『作り方』
①牛肉は焼く20~30分ほど前に冷蔵庫から出して水気をふき、塩をふって、油小さじ1をからめる。なす、ピーマンはそれぞれ縦に4つ割りにする。
②大根はすりおろし、半分くらいになるまで水気をきり、Aとよく混ぜる。
③フライパンを中火で30秒ほど熱し、牛肉を並べる。2分30秒ほど焼き、薄く焼き色がついたら裏返し、2分ほど焼き(途中汁気が出たらペーパータオルでふき取る)、まな板に取り出して5分置く。
④③のフライパンをサッとふき、なす、ピーマンの皮を下にして並べ、油大さじ2をかけて中火にかける。そのまま2分焼き、転がしながら3~4分焼き、焼けたものから取り出す。
⑤牛肉を2.5cm角に切る。④のフライパンをペーパータオルでサッとふき、強火で2分熱し、肉を入れて40~50秒、上下を返しながら焼き、取り出す。器に盛り、④、②を添え、Bを混ぜて添える。
POINT
 肉はフライパンが熱くなりすぎないうちにサッと焼いて肉のたんぱく質をほぐし、取り出して時間をおきます。肉汁が落ち着き、ジューシーな焼き上がりになります。
【トマトとオニオンの焼肉サラダ】(437kcal)
細ねぎたっぷりの下味がポイント!風味もアップします
『材料』(2人分)
・牛肩ロース肉・・・200g
・A
 細ねぎ(小口切り)・・・1/2束分(50g)
 にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
 塩・・・小さじ1
 ごま油、酒(または水)・・・各大さじ2
 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
・トマト・・・大2個
・たまねぎ・・・1/4個
・サンチュ・・・3枚
・レモン(くし形切り)・・・1/2個分
『作り方』
①ボウルまたはポリ袋に牛肉を入れ、Aを加えてもみ込み、10分おく。
②トマトは幅8mmの輪切り、たまねぎは横に薄切りにする。サンチュは3cm四方に切る。
③フライパンを中火で熱し、①を汁ごと入れて広げ、2~3分そのまま焼き、火を強めて1~2分炒める。
④器にトマト、たまねぎ、サンチュを盛り、③を熱いうちにのせる。半分に切ったレモンを添え、しぼっていただく。
*小田真規子さん
 おいしくて体にいいレシピが人気。著書に『小田真規子のシンプルなのに「おいしいね」と言われる基本の料理』(宝島社)など。

本日のカウント
本日の歩数:11,950歩
(本日のしっかり歩数:1,328歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年10月 8日 (月)

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 今日は「寒露」、それに「体育の日」。
 寒露は、二十四節気の一つです。露が凍る一歩手前の意味があり、秋が深まって朝晩の空気が冷たく感じられるようになる頃です。
【鶏手羽の特製ソース焼き】(226kcal)
冷めてもおいしいから運動会のおかずにぴったり
『材料』(4人分)
・鶏手羽中・・・12本
・かぶ・・・3個
・A
 りんご(皮ごとすりおろし)・・・1/6個分(正味50g)
 にんにく(すりおろす)・・・少々
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 酢、ウスターソース・・・各小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①鶏手羽中は骨に沿って縦半分に切る。かぶは葉を2cm残して切り落し、皮ごと4等分のくし形切りにする。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、鶏手羽中の皮を下にして入れ、両面を計4分ほどかけて焼き、取り出す。かぶを入れて中火にし、上下を返しながら計4分ほど焼き、塩、こしょうをふって器に盛る。
③フライパンをふき、鶏手羽中を戻し入れ、Aを加えてふたをする。フツフツとしたら弱火にし、5分蒸し焼きにする。
④ふたをはずし、中火で照りが出るまでからめる。②の器に盛る。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「茶がゆ」の引用♪
 温かい茶がゆが無性に食べたい季節になりました。奈良が発祥とされ、西日本だけでなく、北は青森や宮城まで。元々はお坊さんが食べていたものが広がったとか。緑茶、ほうじ茶など使うお茶もおうちによって違うところも魅力です。
 今回、私が作ってみたのは三年番茶の茶がゆです。炒り玄米にしようか迷いましたが、今回は白米で軽めにし、もう少し秋が深まったら玄米の茶がゆを、と思っています。
 三年番茶は、わが家では、今時分から夏前まっでお世話になるお茶です。体調やおなかの調子がよくないときなど、おろしショウガや梅干しをいれて飲みます。具合が悪いというほどではないけれど、なんとなく疲れた時にいいお茶なのです。
 茶がゆは、お米から煮る方法もあるようですが、わが家では濃いめに入れたお茶とご飯を鍋に入れ、十分程煮てさっぱりと。変わりやすい陽気の中で頑張ろうとしている体をねぎらうにはぴったり。みなさんもそろそろいかがですか。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「山梨県 甲府市」♪
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/753212/
《奥藤本店》創業大正2年、老舗そば屋
 とりもつ煮の元祖。昭和25年に甲府鳥もつ煮を生み出した店。
TEL 3720
☆とろろそば 900円(税込)
・甲府鳥もつセット 1,230円(レバー、ハツ、砂肝、きんかん)
《小松ぶどう園》
・シャインマスカット
・ゴルビー(甲府生まれ、甘くてジューシー)
《カフェ テロワール》
☆巨峰のピザ 1,500円(税込)
☆シャインマスカットパフェ 1,500円(税込)
《イルキャンティ 甲府店》
☆ギリシャのスパゲティ 1,180円(税別)
☆フォアグラ・マルゲリータ 1,640円(税別)
☆たっぷりチーズのジャンバラヤ風 石焼リゾット 1,180円(税別)
・白ワイン
・真夜中のスパゲティ 1,180円

 「ごちそうカントリー」は、「御殿場市 ごてんばこしひかり」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/
 ごてんばこしひかり
*村上 直行さん
◆「おいしいをつくりましょ。」第5回「ごてんば米コン」一般の部 最優秀賞【トマト丼】
『材料(4人分)』
・トマト・・・小4個
・ひき肉・・・200g
・タマネギ・・・半玉
・豆苗・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・コンソメの素・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片
・片栗粉・・・大さじ2
・米(ごてんばこしひかり)・・・1合
『作り方』
①タマネギをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを温めてからニンニクを入れて、みじん切りにしたタマネギを炒める。
③ひき肉を入れて炒める。
④トマトを一口大に切る。
⑤トマトを入れて炒める。
⑥コンソメの素を入れて味をつける。
⑦塩・コショウを入れて味を整える。
⑧火を止める直前に豆苗を入れ水溶き片栗粉を入れる。
⑨どんぶりにご飯を盛り、その上にかければ完成。

 「相席食堂」は、「北海道 上川郡 比布町」。8/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/736381/
《のうりえ食堂》
・ラーメン
《スナック法善寺》
・日替わりランチ 500円
《飲み食い処 赤兵衛》

 この間の「相葉マナブ」は、「マナブ!日本のご当地乾麺」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180930/
※長崎「ロザリオ南蛮パスタ」540円(1袋)《本多製麺》創業から230年
 島原手延べそうめんの製法
・ほうれん草とベーコンの和風パスタ
「材料」(2人分)
・ ロザリオ南蛮パスタ …180g(3束)
・ ほうれん草 …1束
・ ベーコンブロック …100g
・ オリーブオイル  …大さじ2
・ めんつゆ …大さじ2
『作り方』
①ほうれん草は4等分に切り、ベーコンは1センチぐらいの短冊切りにする。
②パスタを2分茹でる。
③茹でている間にオリーブオイルでベーコンをさっと炒める。
④(3)のフライパンに茹であがったパスタとほうれん草を入れる。
⑤パスタのゆで汁を100ml取り、(4)のフライパンにゆで汁とめんつゆを入れて味をなじませて完成。
※徳島県「半田手延べふしめん」432円(1袋)《株式会社 オカベ》創業31年
 そうめんの里 半田
 そうめんの上の部分でコシが強い
・徳島県郷土料理 ふしめん汁
『材料』(4人分)
・ ふしめん …80g
・ ちくわ …1本
・ 木綿豆腐 …1/2丁
・ 生しいたけ …2枚
・ にんじん …1/4本
・ 油揚げ …1枚
・ 煮干し …20g
・ 水 …1L
・ 薄口醤油 …大さじ1と1/2
・ みりん …小さじ2
・ 青ねぎ(小口切り) …適量
『作り方』
①ふしめんをたっぷりの湯で5~6分茹でる。
②材料を切る。ちくわ…半月切り 豆腐…大きめのさいのめ切り 生しいたけ…うす切り にんじん…短冊切り 油揚げ…油抜きをして細切り
③煮干しが入っただし汁に①で切った材料を入れて2~3分煮る。
④みりん、薄口醤油を入れて味をつけ、茹であがったふしめんを入れる。
⑤器に盛り、青ねぎをちらして完成。
※岡山県「手延べ焼きそば」2600円(9袋)《坂本一夫製麺工場》創業から69年
 手延べそうめん 2070円(40束)
 手延べうどん 2600円(14袋)
 手延べそば 2600円(9袋)
・手延べ焼きそば
『材料』(2人分)
・ 手延べ焼きそば 1袋(180g)
・ 玉ねぎ 1/4個
・ キャベツ 2~3枚
・ にんじん 1/4本
・ 豚バラ肉 120g
・ サラダ油 大さじ1/2
・ 塩、こしょう 各少々
・ 粉末ソース 2袋
・ 青のり 1袋
・ 紅ショウガ 適宜
『作り方』
①たっぷりのお湯で焼きそばを約4分茹でる。
②材料を切る。玉ねぎ…1cm幅のくし形 キャベツ…食べやすい大きさ にんじん…短冊切り 豚バラ肉…5~6cm長さ
③油をひいたフライパンで豚肉を炒め、塩、こしょうをふる。
④キャベツ、にんじん、玉ねぎとしっかり湯を切った麺をいれてさらに炒める。
⑤粉末ソースをふりかけてよく混ぜ合わせて皿に盛り、青のり、紅ショウガをかけて完成。
※岩手県「ぺろっこうどん」248円(1袋)《小山製麺》創業から58年
 東北地方で「ぺろ」とはうどんなどの麺類。
 岩手県郷土料理 ひっつみ
 ぺろっこうどんのラザニア
 卵とじぺろっこ
・じゃじゃ麺
『材料』(4人分)
・ ぺろっこうどん …400g
・ 豚ひき肉 …100g
・ 玉ねぎ …1個
・ にんにく …2片
・ しょうが …2片
・ ごま油 …大さじ1
・ みそ …120g
・ コチュジャン …20g
・ 砂糖 …小さじ2
・ 酢 …大さじ2
・ しょうゆ …大さじ1
・ 水 …200mL 
・ 黒すりごま …大さじ4
・ 白すりごま …大さじ4
・ きゅうり(細切り) …1本
・ 長ねぎ(小口切り) …適量
『作り方』
①ぺろっこうどんをパラパラに入れて8分茹でる。茹であがったらぺろっこうどんを氷水で締めておく。
②フライパンにごま油を温め、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
③みそ、コチュジャン、砂糖、酢、しょうゆ、水を加えて混ぜ、とろりとするまで煮る。
④白ごま・黒ごまを加えさらに煮詰める。
⑤ぺろっこうどんを皿に盛り、肉みそときゅうり、長ねぎをのせ完成。
※大分県「やせうま」324円(1袋)《湯布製麺》創業から38年
 平安時代、藤原鶴清麿に使えた乳母 八瀬(やせ)が作る小麦料理が美味しかった。
 団子汁
・やせうま
『材料』(2~3人分)
・ やせうま …1袋
・ 砂糖入りきなこ …3袋
『作り方』
①沸騰した湯にやせうまを入れて箸で混ぜる。
②再び沸騰したらふきこぼれない程度に火を弱め、フタをしたまま12分~13分茹でる。
③茹であがったら氷水で締めて、キッチンペーパーで水気をとる。
④皿に盛って砂糖入りきなこをふりかけたら完成。

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《服部中村養鼈場》浜松市、創業明治12年
・すっぽんスープカレー 734円(1箱)
《》
 特上にぎり寿司 2,850円
《食事処 平和食堂》
愛知県豊橋市駅前大通2-1
TEL 0532-52-4757
・とんかつ定食
《Cafe RiLe》蒲郡
《BLUE BEAR》岡崎
・極厚・鬼斬りサーロイン 1,980円
《焼一》岡崎
・生ビール
・日本酒

 「BODY STYLING FOOD B.labo」より、楽天メール。「半年の一度の大増量祭」♪シュガーレスチョコレートが1kg→1.2kg
https://item.rakuten.co.jp/bea-labo/dearchocomega/?scid=me_ich_pcn_301_20181008_6389587_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625

 持ち帰り仕事をする。・・・無給だよ!

 買い物に出掛ける。
 イーオンにてWAONを2,000円チャージ!
 「TVたまねぎ」41円、「TV鶏チャーシュー 切り落し」値引きで168円、「日本そば」30円、「ゆでうどん」21円を買う。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」 お酒コーナーに行き「富良野の薫り ~ゆるかやエール~」1,131円を買う。「サッポロ クラッシック」も買いたかったのだが、売り切れだった。
SAPPORO
限定醸造 北海道工場謹製 ホップ増量
 富良野産ホップと北海道産大麦麦芽を使用
100ml当たり39kal
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

 もう1つのスーパーに行き、「おつまみこりこり砂肝」321円、「金の丼」四川風麻婆丼、中華丼、親子丼、牛たま丼各73円、「納豆」50円、「ぼんち揚 チキンラーメン」30%引きで73円、「浜木綿おでん袋」30%引きで179円、それに売り出しの「ぶどう(アメリカ産プリンセス、アメリカ産スカーレットロイヤル)」100g73円を買う。
 一旦帰宅。
 病院にお見舞いに行く。言ってもグチばかり言われるんじゃ行きたくなくなるな。

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 今日は「蔵出し味噌 麺場 田所商店 浜松店」にて昼食。
 11時ちょっと前に着いたので店の前で待つ。すぐに開店。続々とお客がやってくる!!!人気店なんだね。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺 」1,080円なり。オマケの新聞についてたクーポンを使って、味玉子を付けたよ♪
 メニューの写真はチャーシューが丼から溢れていたが、実物は肉の盛りが少なかった。
NYミシュラン掲載!大好評!本物の味 味噌らーめん専門店
 浜松インター店、好評営業中!北海道味噌(濃口)・信州味噌(やや濃口)・江戸前味噌(やや甘口※浜松インター店のみ)の3種類の味噌ラーメンを提供します。一番人気の北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺、ヘルシーな野菜らーめんなど、味噌にこだわった本物の味をぜひご賞味ください。店内にはキッズルームも充実!引き続き浜松店(志都呂)でもクーポンを使えます。
浜松市西区志都呂町2丁目40-28
TEL 053-445-2666
休 木曜

http://www.r-tadokoro.com/
 味噌は日本人の宝物。
 Miso is Japan's Treasure

http://www.misoya.net/
 URLを打ち間違えて「大宇宙無限力神」という写真が出てしまった!!!
http://www.mioya.net/

 持ち帰り仕事の続き。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「泡盛 瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 草取りをしましょう!採っても採っても取り切れないです。
 採った草は穴を掘って埋めましょう!!!

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 「丹波の黒豆」を収穫して「枝豆」で食べましょう!
 今年は、まだあまり膨らんでいないな・・・去年は、この頃はもう食べごろだったのに・・・猛暑のせいか、それとも塩害のせいか・・・!???
 塩害を受けているんだけど、これから膨らむのだろうか???

「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 夕方は、「富良野の薫り ~ゆるかやエール~」で一杯♪今日も暑かったから、ビールが美味しいね。ホップの薫りがいいね!!!
SAPPORO
限定醸造 北海道工場謹製 ホップ増量
 富良野産ホップと北海道産大麦麦芽を使用
100ml当たり39kal
サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

http://www.sapporobeer.jp

 おつまみは、「丹波の黒豆 枝豆」。
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

 それに今日買った「おつまみこりころ砂肝」♪

 〆は、「日本そば 冬瓜スープで」♪
「麺場 田所商店」「富良野の薫り」、そして「丹波の黒豆」

ゆで 日本そば
 さらりとした
 のどごしの良い
 風味豊かなおそばです
1食入り130g 131kcal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・ざるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆ、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

本日のカウント
本日の歩数:10,666歩
(本日のしっかり歩数:983歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年10月 7日 (日)

「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「静岡県 富士宮市」。8/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1187001/
*陣馬の滝
<植松さん>
・富士宮焼きそば
①キャベツと油かすを炒める。皿にとる。
②麺を炒め、水を入れる。キャベツを戻す。ソースをかける。
③魚粉・青海苔をかける。
・カブ漬け
・キュウリ塩漬け
*白糸の滝
<白糸ガーデン>昭和9年創業、福原さん
☆わさびソフト 350円(税込)
☆さかか富士 1600円~(税込)日本酒
・揚げナス
①ナスを縦1/4に切り、油で揚げる。
②皿に盛り、タマネギスライスをのせ、タレをかける。大葉をトッピング。

①ピーマン、ジャガイモを炒める。ベーコンとチーズを入れてふたをして焼く。

①インゲンを肉で巻き、焼く。
・トマトスライス
・キュウリ

 「ごはんジャパン」は、「霞ヶ浦」「シラウオ ワカサギ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0163/
<なめがたファーマーズヴィレッジ>
☆おいも収穫体験 1800円
《天茂》東京・赤坂、高畑粧由里
☆キンシンサイ
*安部秀男さん ワカサギ・シラウオ漁師
※ひき網:30mの網を船で引いて魚を獲る。魚が逃げないように蛇行運転を繰り返す。
《安部水産》
・シラウオ ショウガ醤油
・ワカサギ煮干し(塩茹でして、天日干しする)食べる煮干し
「土浦魚市場」
 茨城産のレンコン、紅あずま(サツマイモ)、三つ葉、長ネギ、大葉、シジミ
★シラウオのつきだし
★ワカサギの天ぷら
★レンコンの海老はさみ揚げ
★ワカサギのかき揚げ(ワカサギの煮干し+長ネギ)
★サツマイモの天ぷら
★シラウオのかき揚げ天丼(シラウオ+三つ葉)
★シジミの味噌汁

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「新チャイナタウン中華料理人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/752846/
《東京多摩調理製菓専門学校》
◆QUARTER FINAL「チンジャオロースー早切り対決」
 1kgの竹の子、ピーマン、牛肉を細切りにするスピードを競う!
*秋葉原代表 坂野 秀起
*池袋代表 于 忠勤(ウー チュウキン)《永利》
*西川口代表 山田 慶忠
*亀戸代表 蔡 健政《叙香苑》・回鍋肉 680円
◆SEMI FIMAL「10分でスピードランチ勝負」
・坂野「麻婆豆腐定食」
・蔡「イシモチの甘酢あんかけ定食」
・于「ナスとエビのチリソース」
◆FINAL「頂上対決!王道メニュー対決」チャーハンと麺類をオリジナルの美味しい料理にする
*第一試合「チャーハン」制限時間15分
・蔡:海鮮あんかけチャーハン
 エビ、イカ、ホタテ、チャーシュー、蒸し鶏、チンゲン菜、椎茸、長ネギ、ニンジンで海鮮あんかけを作る。炒飯の上におこげをのせ、海鮮あんかけをのせる。
・イカ墨チャーハン
 イカゲソ、玉子、イカ墨でチャーハンを作る。形を筒状に整え、ブランデーでフランベする。
*第二試合「麺類」
・于:豚肉と野菜の中華風汁なし麺
 生麺を太めに切り、茹でる。水でしめる。ハム、キュウリ、ニンジン、ネギを切り皿に盛る。麺をのせる。ナス、インゲン、豚バラを炒める。塩コショウ、醤油、味噌などで味付け。タレをかける。
・蔡:ヘルシー焼きビーフン
 ワンタンの皮を揚げる。エビ、イカ、ホタテ、キャベツ、長ネギ、タマネギ、ニンジン、椎茸、玉子を炒める。ビーフンを投入。

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「岐阜市」。
http://www.tokai-tv.com/hebereke/
《ニュータマミヤ》
岐阜市玉宮町1-6-2
・生ビール 518円
・飛騨・漬物ステーキ 620円
・おでん(大根・玉子・こんにゃく) 各97円
・どて焼 1本 97円
・串カツ 1本 97円
・郡上・けいちゃん 734円
・ニュータマナポリタン 734円
・ガーリックチャーハン 734円
・ハイボール
《花串庵 別館 旭日昇天》
岐阜市長住町4-2
☆おでんの盛り合わせ 1080円
☆どてカツ・串カツ 1本 108円
☆ゆばとろ5種盛り 1069円
☆串揚げ5本セット さくら 1069円
・晩酌セット 980円(税抜)
 ドリンク1杯、おでん2品(大根、タコ)、串揚げ3本、小鉢(ツナとハムのポテトサラダ)、キャベツ
《バル・バロッサ(BAR-BAROSSA)》
岐阜市金宝町1-12 PORT-A B1F
・自家製シャルキュトリー(肉惣菜)盛り合わせ 1706円
・カバ・モネガールセルダ・ブリュト.NV グラス 680円
・自家製ソーセージ盛り合わせ 1166円
・岐阜市産アスパラガスのグリュイエールチーズ焼き 1274円
・ジャガイモのスパニッシュオムレツ 961円
・岐阜名産肉厚しいたけと砂肝のアヒージョ 842円
・長良川 天然鮎と岐阜枝豆のパエリア 3542円
・長良川 天然赤ワイン グラス 486円~
・鶏ちゃん”ブラヴァス” 1058円
《お遊食 おせん》
岐阜市羽根町30-3 富士屋ビル2F・3F・4F
☆厳選飛騨牛 朴葉みそ 1680円
☆子持ちあじめどじょう唐揚げ 1380円
☆つけもんステーキ 620円
☆猪肉の自家製 味そつゆしゃぶしゃぶ 1人前 1280円
・射美(いび)日本酒
・ジビエプレート 1580円
《ぶらっ菜》
岐阜市住田町1-5
☆岐阜県産 葉付き枝豆 620円
☆せせりの西京焼き 840円
☆とろとろ牛すじ ひるがの大根 730円
・さつま白波 450円
・店長おまかせ5種盛 1700円
・奥美濃古地鶏の手羽先唐揚げ 730円
・極上A5等級 飛騨牛ランプステーキ おろしポン酢 2460円
・高山名物 飛騨牛ほうば味噌 1700円
・長良川天然鮎塩焼 1050円

 「MIRACLE CHE ミラクルチエ」より、楽天メール。「ポータブル電源 S270」12,980円の案内♪
 台風の影響により、電気もつかなくなった不安感を煽らないように、一台をお備えあれば憂いなし。
https://item.rakuten.co.jp/miraclechie/sku-227113503/?scid=me_ich_pcn_301_20181007_6409822_001
 「Kiryu エコShop桐生銀座」より、楽天メール。「コールマン55Wソーラー発電キット&kiryuバッテリーパック PVS-55WBN」が32,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kiryu-ginza/pvs-55wbn/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10000903#10000599
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「送料無料!クリスマス前のお味見SALE」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493

「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」

 今朝の朝食のヨーグルトは「明治 ブルガリアヨーグルト LB81 カルシウムと鉄分」♪
内容量 400g
 100gで1食分のカルシウム+鉄分
100g当たり52kcal
独自製法でクリーミーなあじわいに仕上げました。
・まろやか丹念発酵 なめらか食感
・あじわいしっかり仕込み コクのあるあじわい
株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
TEL 0120-598-369

http://www.meiji.co.jp/

 草が、また生えてきたね・・・採らなきゃ・・・。
 でも、今日もムラのお祭りにもかかわらず、仕事・・・。いつ草を取ったらいいんだろう・・・?

 休日の仕事・・・こき使われるねぇ~!!!

「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」

 今日の昼食は「はま寿司」にて。
http://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html
 回転寿司なのに寿司が流れていない・・・すべて注文なんだろうな。これなら、食品ロスがなくなるね!
 新聞の折り込みチラシに載っていたものを注文したかったが「握り寿司」のメニューに出てこない・・・売り切れかと思ったら「おすすめメニュー」のカテゴリーにあった!!!こんなの回転寿司のパワーユーザーしか分からないじゃない!!!注文しそしびれたよ!!!
「はま寿司」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-4)「手羽元のかつお節まぶし」と「まぐろ山椒とろ炊き」

・青森津軽風煮干し中華そば 380円+税
 かえしに老舗「ワダカン」の醤油を使用し、国産丸鶏・鶏がら・」3種の煮干しから抽出した出汁を組み合わせたコク深い濃厚な一杯。 
・特選漬けまぐろ
・活〆はまち(四国・九州産)
・つぶ貝
・静岡県産 戻り鰹たたき わら焼き 1本釣り
 上質な脂がたっぷりのった、旨味あふれる旬の鰹をたたきで堪能ください。
・さんま(北海道・北陸産)

 食べ終わって「会計」ボタンを押した。待っていても係員が来ない・・・画面をよ~く見たら、「支払い確定」のボタンがあった・・・!!!それを押して、レジに行くらしい・・・始めて使う人に優しくないシステムだ!!!
 新聞折り込みチラシの割引券を使って「寿司皿」100円引きと「青森津軽風煮干し中華そば」が54円引きで、788円を支払う。
 仕事に戻る。

 仕事を終え、帰宅して、まず「枝豆」で一杯♪1日中外にいたから、ビールが美味しいねぇ~!!!
 それから「手羽元と冬瓜の煮付け」♪

 2017年2月26日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」は、【手羽元のかつお節まぶし】(179kcal)。
おしぼり用意 頬張って
 酢を使って煮ますので、身離れがよく、手羽元がとても食べやすくなります。これはぜひ、かつお節ごと召し上がってください。そこがおいしいのです。
『材料』(4人分)
・手羽元・・・12本
・サラダ油・・・大さじ1
・米酢・・・1と1/2カップ
・水・・・1と1/2カップ
・砂糖・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ2と1/2
・削りがつお・・・10g
①手羽元を焼きつける
 フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をひいて強火にかける。手羽元を並べ入れ、強めの火で表面をよく焼きつける。
②調味料と水を加える
 いったん火を止めて、フライパンの余分な油をキッチンペーパーできれいに拭き取る。それから米酢、水、砂糖、しょうゆを加えて再び火にかけ、煮立ったらアクをとる。
③強火で20~30分煮る
 落としぶたをして、強火で煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。フライパンの大きさ(表面積)によって水分の蒸発のスピードは異なるが、煮詰まるまでに20~30分かかるとみてよい。
④かつお節をまぶす
 削りがつおを鍋に入れて軽く炒り、水分を飛ばす。③の煮上がりにもみながら加え、手羽元にからめる。
《食のこころ》
 手が汚れるので、厚手のおしぼりを固く絞って食卓に用意しておく。そうして安心して手羽元を頬張ると、骨から肉がホロリと取れて、軟らかい肉と一緒に口に入るかつお節がなんともいえず美味なのだ。
 「鶏のうま味を含んだ甘酸っぱいタレを、かつお節が抱きかかえるのです。これがおいしい」と土井さん。
 かつお節をまぶす=全体を汚してしまうわけで、見た目の点でハレの料理にはなりにくい庶民派のおかず。だが、だからこそのとっておきのおいしさがある。これが家庭料理の素的(すてき)さだろう。
 手羽元は煮る前に、表面に焼きつける。フライパンにひいた油は、誘い水ならぬ”誘い油”で、しっかり焼くことで手羽元の余分な脂がフライパンににじみ出す。これをきれいに拭き取るのがポイント。油(脂)を除くことで鶏のクセやにおいがなく、タレがすっきりとした味わいとなり、手羽元に味がしみやすくなる。

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「まぐろ山椒とろ炊き」(和歌山県)の引用♪
香り清々しい角煮
 マグロは日本人が大好きな魚の一つである。その漁獲量が全国有数の和歌山県南東部の勝浦漁港は、生マグロでは日本一の水揚げを誇る。
 マグロはクロマグロ、メバチ、キハダなど種類が多く、刺し身、すし種、山かけ、塩焼き、照り焼きなど食べ方も多様である。保存がきくので角煮も大いに好まれる。
 この那智勝浦町に隣接する鯨のまち太地で、31年前に創業の紀南水産の「まぐろ山椒とろ炊き」は同社の売れ筋商品。
 勝浦漁港からの獲れたての生マグロを冷凍、カットして一晩、醤油ベースのタレに漬け込み、じっくり炊き上げた角煮である。
 ほろっと砕ける食感のあとにマグロの旨みとスキッとした山椒特有の香りと辛みが甘辛く絡み合う。よくある角煮とはひと味違った清々しさが食欲を促す。
 とくに温かいご飯にのせて一緒に掻きこむと、角煮がまろやかにご飯になじんでいっそうおいしい。工場長の松岡妙子さんは「卵巻きや卵かけご飯との相性もいいですよ」という。
 粒が大きく、柑橘系の上品な香りと辛みの強いぶどう山椒は生産量全国一を誇る和歌山県の特産品である。
●(有)紀南水産
和歌山県太地町森浦汐入551の14
TEL 0735(59)3808
FAX 0735(59)3188
8時30分~17時
日曜、年末年始休
1個(150g)税込み648円
※常温便で宅送

http://kinansuisan.sakura.ne.jp/ks/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「サケ」の引用♪
シャケと呼びたい?
 白身魚なのに身が赤く見えるのは、抗酸化作用が期待される赤い色素のアスタキサンチンが多く含まれているからで、卵が赤いのもこの色素によります!
・科属:サケ目サケ科サケ属
・漢字名:鮭
・英名:chum salmon
 ニッポンの朝ごはんやおにぎりの具の大定番。北国を代表する魚で、アイヌの人々に愛され、ヒグマにも好まれてきた。といえば、鮭。日本人ならだれでも知っている魚だが、その名を口にするとき、少しためらってしまう。サケ?シャケ?
 シャケは江戸っ子の言葉、東京なまりだとばかり思っていた。だが、関東以外にも昔からそう呼ぶ地方があるというし、テレビから聞こえる声も多くがシャケ。心が揺らぐが、基本の名称は、やはりサケだろう。
 ギンザケやベニザケなど種類は多いが、単にサケといえば、主にシロザケのこと。60~70cmのずっしりとした魚だ。秋に獲れるものは、秋鮭や秋味とも呼ばれる旬の味覚。
 秋に川を遡って産卵。ふ化すると海に下り外洋で成長して、再び生まれた川に戻る習性が知られている。サケ漁は古代には行われていて、塩鮭や筋子はじめ、さまざまな加工も古くから施されていたらしい。平安時代には朝廷に貢納。江戸時代には一般にも塩引き鮭や新巻き鮭を贈答用にする風習が広まった。
 伝統的な珍味も多彩。凍らせた背身をそぎ切りするルイベや頭の軟骨の氷頭ナマス、背ワタの塩辛のメフンなど、酒肴に最高だ。だが塩鮭は、やっぱり白いご飯で味わいたい。新米と秋鮭の組み合わせは、日本の秋の幸せをしみじみ感じさせてくれる。

本日のカウント
本日の歩数:11,941歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年10月 6日 (土)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「鶏のから揚げ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「大田区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1202223/
♪ ランナウェイ シャネルズ(1980年)
<ニッセイアロマスクエア><大田区民ホール アプリコー>
《中華楼》
・海老焼き餃子 400円(1人前)
《蹴飛ばし 四代目 福屋》
☆鮮馬刺し 5種盛り 3,175円
☆桜鍋 1,490円(1人前)
☆レバ刺し 1,706円
「馬込文士村商店会」
※馬込:自動車が普及する昭和初期まで乗合馬車が運行。馬が多く往来していたため「馬込」となったといわれている。
♪ スマイル・フォー・ミー 河合奈保子(1981年)
<大田区立郷土博物館>入館料無料
*羽田競馬場:
 現在の羽田空港の場所に5年間しかなかった。東京に地方競馬場が初めてできたのは昭和2年(東糀谷)。東京初の地方競馬場として日本一の売上を誇っていた。日中戦争の始まりと共に廃止。広い敷地の競馬場は空港となり、終戦後、品川区大井に競馬場が開かれた。

 「昼めし旅」は、「宮城県 塩竃市 浦戸諸島」。8/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1186732/
「朴島」
《川畑水産》
★宅配弁当 花まる弁当(塩釜)
TEL:022-366-8704
住所:宮城県塩竈市港町2-6-15
 和風 幕の内 616円(税込)
・パプリカの玉子スープ
①パプリカを切る。煮る。
②溶き卵を入れる。青じそをふる。

①ご飯にベーコンを入れて炒める。
②青じそをトッピング
・酢とゴマのサラダ
・青じその卵焼き
・牡蠣の佃煮
「寒風沢島」
「塩釜港」
《炭火焼き肉 とんとん》
★米沢牛 上カルビ 1350円(税込)
・タンとカルビの玉子丼
①牛舌の切れ端、カルビの切れ端を炒める。タマネギを入れ、醤油とみりんで甘辛く煮込み、卵でとじる。
②ご飯の上にかける。

 「JAF」より、メール。「【特集】台風再び! 備えあれば憂いなし。
━━━ ◎ ━━━━━━━━━━ ◎ ━━━━
 この週末にかけて、新たな台風が接近中です。できる備えはしたいもの。参考になる記事をどうぞ!
「「台風に備えて「正しい土のうの作り方」教えます。」

http://mpse.jp/jafmw/c.p?42czK6Z2far
「台風襲来!そのときダムは!?」
http://mpse.jp/jafmw/c.p?52czK6Z2far
「いまさら聞けない「発炎筒」あれこれ」
http://mpse.jp/jafmw/c.p?62czK6Z2far
「わずか2.5cmのすき間に対応したメンテナンスフリーの災害救助用ジャッキが登場!500kgから2tまで持ち上げられる!!」
http://mpse.jp/jafmw/c.p?72czK6Z2far
「知っているようで知らない「災害用伝言ダイヤル」の使い方!」
http://mpse.jp/jafmw/c.p?82czK6Z2far

 今日は、「休日」かつ「ムラの祭り」なのに仕事・・・。

 昼食は、「かつさと」で、「親子丼」を食べに出ようと思っていたが、機会を逸してしまい、昼食抜き!!!
http://www.katsusato.com/

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト カルシウムと鉄分」138円を買う。サービスポイントが20ポイント付くから、118円になるよね♪

 帰宅して、「白菜」と「大根」の種を蒔いたよ!台風の煙害でやられたからね!!!

「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-1)「鶏のから揚げ」

 夕方は、「しょうゆ風味若鶏唐揚げ(ハラル認証済み)」で一杯♪
鶏から揚げ
内容量 1kg
原産国 ベトナム
輸入者 双日食品株式会社
東京都港区六本木三丁目1番1号
EXP 19.09.01
LOTBI03BA01

 2018年6月3日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【鶏のから揚げ】(758kcal)。
塩としょうゆ 味比べ
 シンプルな塩レモン味と、定番のニンニクしょうゆ味。揚げる手間は一緒なので、2種類で味の違いを楽しみましょう。
『材料』(4人分)
<A:塩レモン味>
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ショウガ汁・・・小さじ1
・コショウ・・・少々
・レモン汁・・・大さじ2/3
<B:ニンニクしょうゆ味>
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2
・ニンニクのすりおろし・・・小1かけ分
・ショウガ汁・・・小さじ1
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ2/3
・煎(い)り白ゴマ・・・大さじ2
・煎り黒ゴマ・・・大さじ1

・片栗粉、揚げ油・・・各適量
・レタス、キュウリ、プチトマトなどの野菜を添えて
①下味をつける
 A、Bとも鶏肉は縦半分に切り、長さを3等分に切る(=1枚を6等分に切る)。ボウル2個に鶏肉を半量ずつ入れて、それぞれにA、Bの調味料を加え、室温に20~30分おいて味をなじませる。
②水気を拭き取る
 ペーパータオルを広めに敷いて、(1)の鶏肉を重ならないように並べ、上からもペーパータオルをかぶせて手で押さえ、水気を拭く。
③Aを揚げる
 直径28cmのフライパンに、深さの半分程度まで揚げ油を入れて高めの中温に熱する。Aの鶏肉に片栗粉をまぶして油に入れ、弱めの中火で、途中裏に返して4~5分かけて揚げる。最後に高温にして、カリッとさせて取り出す。
④Bを揚げる
 Bの鶏肉は水気を拭いたあとに白ゴマ、黒ゴマをまぶしつける。片栗粉をまぶし、Aと同じように弱めの中火で4~5分揚げて、最後に高温にしてカリッと仕上げる。
⑤盛りつける
 器にAとBのから揚げを盛り合わせ、好みで生野菜を添える。
《わたしの台所》
 から揚げのおいしさの秘訣(ひけつ)は、下味をしっかりつけること。今回はさっぱりとした塩レモン味と、パンチの効いたニンニクしょうゆ味の2種類を作りました。いずれも鶏肉に下味の調味料をまぶして、20分以上室温におき、味をよくなじませます。
 なぜ室温かというと、冷蔵すると鶏肉が冷たくなり、揚げるときに油の温度が下がってしまうから。鶏肉が冷たいとまわりばかりが焦げて、なかなか中まで火が通らない・・・という事態にもなりかねないのです。
 下味をつけた鶏肉を冷蔵庫に入れておきたいときは、揚げる30分~1時間前に出して常温にもどす。大事なポイントです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180605iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,487歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年9月24日 (月)

「近江屋製菓」「お墓参り」、そして「幸楽苑」

 今日は、「十五夜」。
【お月見ハンバーグ】(618kcal)
卵黄を中秋の名月に見立てました
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・250g
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
・A
 パン粉・・・1/2カップ
 溶き卵・・・1/2個分
 牛乳・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めて取り出し、冷ます。
②ボウルにひき肉、たまねぎ、Aを入れ、粘りが出るまで混ぜ、2等分にして小判形にする。
③フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、②を並べ、2~3分焼く。上下を返し、ふたをして弱火で6分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
④フライパンをきれいにし、Bを入れて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせ、ハンバーグにかける。ハンバーグに卵黄をのせ、ベビーリーフ、トマトを添える。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 本日は十五夜です。古くから一年で一番月が美しいといわれてきた旧暦の8月15日となります。現在使われている新暦の8月15日は夏の真っ盛りですから、同じ日付でも季節の感覚はまるで違うのだ、ということをあらためて思い出す日でもあります。
 美しい月を眺めるために空を仰いではじめて、桜の木が思いがけないほど葉を落としていることに気づくのもこの頃。葉の落ちた枝の隙間からのぞく星を「枯れ木星」といい、他の木にさきがけて見えてまいります。
 夜の十五夜はもちろん美しいけれど、おすすめは沈む前の月。早朝のやわらかな光の中、見事です。
 しかも、今時分の朝の空気は軽やかで美味。海岸を歩いていると、建物の陰から差し込む光にも趣があります。
 地域によって時間は前後しますが、明日の月の入りは神奈川では朝5時14分。晴れることを願いつつ、早起きをして、お月様とお日様の2つの星の光を浴びたいと思っています。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、最終回。「沼津市 戸田」。
https://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0154/
《海竹山竹ストア》
<海光丸>山田さん
 メヒカリ(トロボッチ)、クロムツ、メギス(ニギス)
※おかずわけ
<尾沢さん>
・コウイカの刺身
・深海魚のへだトロはんぺん
①メギスをたたき、イカゲソ、エビ、ニンジン、大葉とフードプロセッサーにかける。
②砂糖と味噌で味付け。
③小さめのハンバーグくらいに成形し、油で揚げる。
・本エビのなめろう風
①本エビと長ネギをいっしょにたたく。
②ネギ、大葉、生姜、醤油、塩を加える。
・クロムツの塩焼き
・新米
・のりの佃煮
①乾燥した地のりに、こんぶのだし汁、醤油、砂糖、酒を入れて煮詰める。

 「ごちそうカントリー」は、「御前崎市 お茶と武将と高校生」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59634
*河原崎さん
 お茶:つゆひかり
 武将:新野左馬助(にいのさますけ)
 高校生:池新田高校の生徒
<新野左馬助公展示館>
<県立池新田高校>
・佐馬助セット
《葛川屋》
・薄皮つゆひかり饅頭
①小麦粉、白玉粉、砂糖を水で混ぜ合わせた生地を薄く伸ばし。両面を焼き、皮を作る。(クレープ状)
②つゆひかりのパウダーを入れ、練り合わせた白あんを皮で包む。
③形を整え、兜の焼印を付ける。
《まるよ茶屋》
御前崎市門屋1950-2
《よってかまい》
御前崎市新野963

 「相席食堂」は、5/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/711029/
「沖縄県 うるま市」
「伊計島」
<伊計ビーチ>
・沖縄そば
「浜比嘉島」
《丸吉食品》
*もずくの旬 4~6月
「北海道 猿払村(さるふつむら)」
《さるふつ まるごと館》
・もりそば 500円
・かきあげ 100円
※ホタテ御殿
 水揚げ金額は、およそ110億円。漁師ひとりあたり4000万円。
・ソフトほたて貝柱 8粒 1,400円

 「噂の!東京マガジン」の「やってTRY」は、「さんまの蒲焼き丼」。
http://www.tbs.co.jp/uwasa/try/20180923.html
船宿割烹 汐風 大将 細山和範さん【さんまの蒲焼き丼】のレシピ
『材料』
・さんま 1尾
・小麦粉 適量
・焼肉のタレ(甘口) 大さじ5
・赤みそ 小さじ1
・酒 小さじ2
・みりん 小さじ2
・しょうゆ 少々
・にら(みじん切り) 2本
・山椒 適量
・みょうが 適量
・ワンタンの皮(揚げたもの) 適量
・きざみ海苔 適量
・ご飯 適量
『作り方』
①さんまの頭と尻尾を切り落とし、腹に切れ目を入れて内臓を取り除く
②流水できれいにしてから、骨に包丁をあてて、三枚におろし、キッチンペーパーで水気を取る
③おろしたさんまに小麦粉をまぶす
④フライパンに油を敷き、温まったら皮面から中火で焼く
⑤焼肉のタレ、赤みそ、酒、みりん、しょうゆをボウルで混ぜ合わせ、最後ににらを入れる
⑥さんまの表面に焼き色がついたらフライパンから出し、食べやすい大きさに切る
⑦切ったさんまをフライパンに戻し、こんがり焼く。
⑧フライパンを火から外し、5のタレを加え、余熱で煮詰める
→さんまの蒲焼きの完成
⑨丼ごはんに蒲焼きを乗せ、山椒をふり、みょうが、ワンタンの皮、きざみ海苔を載せて完成
※かつお出汁をかけてお茶漬けにするのがおすすめ!
POINT
・さんまは皮面から焼くことで皮がパリパリになる
・焼肉のタレを使うことで味が複雑になり、コクが出る
・タレは、鶏肉などにも合うので覚えておくと便利

 先日の「本能Z」の「辛ゾン ドットコム(karazon.com)」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《なべちゃん8》安城市
・焼きぎょうざ
・ご飯  合計474円
《スーパーホテル》安城市
・6,500円
《株式会社 カクキュー 八丁味噌》岡崎市
・味噌とり天丼 550円

 「タモリ倶楽部」は、「世界初!噴水のテーマパークが誕生!?相模原 Funsui Land」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
神奈川県相模原市
<Sagamihara Funsui Land>噴水専門会社ドゥ・サイエンス
・時計噴水:360本以上あるノズルから噴水で文字出しが可能
・エンタメ噴水①:恐怖の小便小僧
・エンタメ噴水②:噴水危機一髪
*噴水のメカニズム
①ジェットノズル
②ラミナー噴水
③バラエティー噴水
・エンタメ噴水③:パステルマッシュルーム
・エンタメ噴水④:トルネード噴水
・エンタメ噴水⑤:風船危機一髪

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「鳥取の”二十世紀梨”」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180916/
「鳥取県鳥取市福部町」
*橋本保さん
※鳥取の梨が美味しい秘密①:日本海に面した県→昼夜の寒暖差が大きい→甘みを蓄えて美味しい
 鳥取の梨が美味しい秘密②:傾斜が多い→水はけが良く日当たりが良い
※美味しい二十世紀梨の目利き
 より黄色に近い色をしている
・梨の生姜焼き
『材料』(8枚分)
・ 豚肉ロース …8枚
・ 梨(二十世紀梨) …1個
・ おろししょうが …小さじ1
・ しょうゆ …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ サラダ油 …大さじ1
・ せんキャベツ   
・ ミニトマト   
『作り方』
①梨の皮をむいて芯を取り、すりおろして豚肉を10分ほど漬ける。
②(1)の豚肉に、しょうが、しょう油、酒を加えて絡ませる。
③フライパンにサラダ油を温め、豚肉を焼く(漬け汁は入れない)。
④焼いた豚肉を皿に取り、(3)でよけた漬け汁をフライパンに入れ、煮詰める。
⑤煮詰めたタレを豚肉にかけて完成。
・梨入りメンチカツ(玉ねぎの代わりに使う)
『材料』(4~6個分)
・ 梨(二十世紀梨) …1個
・ 合い挽き肉 …240g
・ 卵 …1個
・ 生パン粉 …20g
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …少々
・ 小麦粉   
・ 溶き卵   
・ 生パン粉   
・ 揚げ油   
『作り方』
①梨を1cm角に切る。
②ボウルに合い挽き肉、卵、生パン粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。梨の角切りも加え、全体に馴染むように混ぜ合わせる。
③食べやすい大きさに成形し、小麦粉、溶き卵、生パン粉をつける。
④170℃の油できつね色になるまで揚げる。
・梨たっぷりカレー(じゃがいもの代わりに使う)
『材料』(4人分)
・ 梨(二十世紀梨) …1個(角切り用)
・ 梨(二十世紀梨) …300g(約1.5個分)(すりおろし用)
・ にんじん …1本
・ 玉ねぎ …1/2個
・ 鶏肉 …280g
・ 水 …400mL
・ カレールウ …4片(4人分)
・ サラダ油 …大さじ1
・ 塩、こしょう …各適量
『作り方』
①梨、にんじん、玉ねぎ、鶏肉を一口サイズに切る。ルウに加える梨もすりおろしておく。
②鍋にサラダ油をひき、鶏肉を色が変わるまで炒め、塩、こしょうを振る。
③にんじん、玉ねぎを加えて全体に火が通るまで炒める。
④すりおろした梨と水を加え中弱火で10~15分程度煮込む。
⑤いったん火をとめてカレールウを溶かす。
⑥一口サイズに切った梨を入れて再び弱火にかけ、軽く煮込んだら完成。
・梨パンケーキ(愛甘水)(赤梨)
『材料』(2枚分)
・ 梨(愛甘水) …1個(コンポート用)
・ 梨(愛甘水) …250g(すりおろし用)
・ ホットケーキミックス …200g
・ 卵 …1個
・ バター   
『作り方』
①梨のコンポートを作る。
 16等分のくしがたに切った梨を耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをする。500wの電子レンジで7分加熱する。
②ホットケーキミックスに、卵、すりおろした梨を混ぜる。
③フライパンにバターを溶かし、(1)の梨を並べる。
④外側からゆっくりと生地を流し、蓋をして弱火で片面10分焼く。
⑤生地の表面にプツプツと穴が空いたら、裏返してさらに5分焼く。
※青梨(二十世紀梨など):甘みと酸味のバランスの良さが特徴。
 赤梨(愛甘水、幸水、豊水など):糖度が高く、果肉が柔らかい。
・麻婆梨
『材料』(4人分)
・ 梨(青梨系) …1.5個
・ 豚ひき肉 …160g
・ しょうが …1/2片
・ にんにく …1片
・ サラダ油 …大さじ1
・ 豆板醤 …小さじ1と1/2
・ 甜麺醤 …小さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ 鶏がらスープ …50mL
・ しょう油 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
・ 粉山椒 …小さじ1/2
・ 青ねぎ …適量
『作り方』
①梨は皮と芯を取り除き、1個は乱切り、1/2個はすりおろしておく。
②中華鍋に油を熱し、豚ひき肉とみじん切りにしたしょうが、にんにく、豆板醤、甜麺醤、砂糖を炒める。
③乱切りにした梨を加えてさっと炒める。
④鶏がらスープ、しょう油、酒、すりおろした梨を入れ、中火で3~5分煮る。
⑤梨の色が変わったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
⑥器に盛り、粉山椒と小口に切ったねぎを散らす。
・梨のスペシャルデザート「コンポートかき氷(梨シャーベット)」
『材料』(2人分)
・ 梨(愛甘水) …1個
『作り方』
①梨のパンケーキと同様にしてコンポートを作り、冷凍庫で凍らせる。
②しっかりと凍ったコンポートをかき氷器にセットし、削る。
・梨の果汁氷+炭酸水=梨ソーダ
『材料』(2人分)
・ 梨(愛甘水) …2個
・ 炭酸水 …300mL
『作り方』
①ジューサーで果汁だけを絞り、製氷機に入れて凍らせる。
②凍らせた果汁をグラスに入れ、炭酸水を注ぐ。
※二十世紀梨の苗木を発見した場所は?
 ゴミ捨て場(千葉県松戸市)

https://hicbc.com/tv/ichigoichie/detail.asp?id=172E20A9

 「土曜なもんで!」は、「秋に行きたい!高山の旅」。
https://tv-aichi.co.jp/namonde/archive/1809.html
*高山祭(秋の八幡祭)10/9(火)10(水)に開催
「古い町並み」
《原田酒造場》
TEL 0577-32-0120
・山車(さんしゃ)ひやおろし 720ml 1,495円
《茶乃芽》
TEL 0577-35-7373
・飛騨桃フローズンジュース 500円
《麺屋 しらかわ》
TEL 0577-77-9289
・中華そば(並) 700円
・味付け玉子 100円
<櫻山八幡宮>
*<茶香房 ひより>
TEL 0577-34-7533
・匂い袋づくり体験 1,000円
 (白檀、桂皮、・・・)

 「わがまま!気まま!旅気分」は「能登立国1300年 里山里海インスタ映えの旅」。7/29の放送分。
http://www.bsfuji.tv/tabikibun/2018/2018_07.html
 世界農業遺産(2011年6月認定)、輪島大祭(8月22日~25日)
「輪島」
<輪島朝市>
 毎月第2、第4水曜が定休日
《柚餅子総本家 中浦屋 本町店》
輪島市河井町2-70
TEL 0768-22-0131
・丸柚餅子(まるゆべし)〈特大サイズ〉1個入り 1箱 3,240円(税込)
・玉柚餅子(たまゆべし)1パック 6粒入り 1号 378円(税込)
・輪島プリン(プレーン、ゆずぐると)各380円(税込)
<永井豪記念館>
輪島市河井町1-123
TEL 0768-23-1146
<道の駅 輪島ふらっと訪愛>
輪島市河井町20-1-131
 地物市:第2、第4水曜のみ開催
<白米千枚田>
輪島市白米町99-5
「珠洲市」
<道の駅 すず塩田村>
珠洲市清水町1-58-1
TEL 0768-87-2040
 揚げ浜式塩田:「浜」に海水を「揚げる」
<時を運ぶ船 塩田千春> 鑑賞料 300円
旧清水保育場
※奥能登国際芸術祭2017 9月3日(日)~10月22日(日)
<小さい忘れ物美術館 河口龍夫>鑑賞料 300円
旧飯田駅
<静かな海流をめぐって 金沢美術工業大学アートプロジェクトチーム[スズプロ]>鑑賞料 300円
飯田町の古民家
<Something Else is Possible / なにか他にできる トビアス・レーベルガー>
旧蛸島駅周辺
<見附島:別名 軍艦島>
珠洲市宝立町鵜飼
<道の駅 のとじま交流市場>
七尾市能登島向田町122-14
*<大漁屋>
TEL 090-6278-1305
・能登島丼(みそ汁、小鉢、漬物付)2700円(税込)
・漁師丼(みそ汁、漬物付)1200円(税込)
<能登島水族館>
七尾市能登島曲町15-40
TEL 0767-84-1271
《加賀屋姉妹館 あえの風》
七尾市和倉町和歌崎8-1
TEL 0767-62-2111
 お造り 旬の魚の盛り合わせ、能登牛 野菜スープしゃぶしゃぶ、名物料理 和倉原泉とうふ鍋
※オリジナル創作舞踊 雪月花歌劇団、石川県指定無形民俗文化財 七尾まだら、石川県無形文化財 御陣乗太鼓、
<花嫁のれん館>
七尾市馬出町ツ部49
TEL 0767-53-8743
*花嫁のれん:嫁入りの時に嫁ぎ先の仏間に掛けられ、花嫁がくぐるのれん。
《ル ミュゼ ドゥ アッシュ》辻口博啓美術館
七尾市和倉町ワ部65-1
TEL 0767-62-4002
・馬手オール 540円(税込)
 ゆず果汁 能登のワインにいちじくのコンポートを合わせた
・ココル 648円(税込)
 ローズ&ハイビスカスのジュレ ココナッツ オレンジの組み合わせ
・能登立国千三百年記念菓子 ガトーマレビト 4個入り 1300円(税込)
 能登の梅 牛乳 卵 お酒をふんだんに使用したドーナツ
「羽咋」
<コスモアイル羽咋>
羽咋市鶴多免田25
TEL 0767-22-9888
・ヴォストーク 帰還用宇宙カプセル
・ボイジャーレコードの原盤
『まっぷる能登』

 「liveit(ライブイット)」より、楽天メール。「国産原料・国内製造ぬか漬け 白菜百日漬」200g×10袋4,104円♪
https://item.rakuten.co.jp/liveit/52251/?scid=me_ich_pcn_301_20180924_6374826_025
 「魚べい」のクーポンが載っているんだね!
https://www.genkisushi.co.jp/GUS2018september/?utm_source=google&utm_medium=banner&utm_campaign=shizuoka_7

 草が生えているので、草取りをした。
 近所のオバチャンが、「お母さんはどうなの?」と聞いてきた。

 お彼岸だから、箱菓子を持ってお墓参りに行きましょう!
「近江屋製菓」「お墓参り」、そして「幸楽苑」

 「四代目近江屋」で箱菓子を買うことにします。2018年5月24日の朝刊に「浜松の近江屋製菓 あす新装開店 和洋菓子 伝統に新風」という記事が出ていので気になっていたのだ。
 創業102年の老舗菓子店「近江屋製菓」(浜松市西区雄踏町)が25日、新装オープンする。和と洋の趣向を取り入れた爽やかな外観でイメージを一新し、「近所の常連さんから観光客まで、幅広い人に立ち寄ってほしい」と4代目n高田修平代表(35)。伝統の味を守りながら、オリジナル商品の展開にも力を入れる。
(久下悠一郎)
2新商品発売「常連さん、観光客 大切に」
 近江屋製菓は1916(大正5)年創業。自家製のあんを包んだみそまんや、地元で養殖が盛んなスッポンのエキスを入れた「すっぽんサブレー」などが看板商品だ。
 昨年、店を継いだ高田さんは、専門学校を卒業後に関東の和菓子屋で修業。一緒に切り盛りする妻の香織さん(34)は元パティシエ。そんな和洋の技を生かし、かつての雄踏の呼び名にちなんだプリン「をふみぷりん」(税抜き240円)や、寒天で作った冷凍ムース入りもなか「寒太郎」(同250円)なども商品化してきた。
 店舗の建て替えは約35年ぶり。これまでは黒塗りの外観だったが、白い壁とガラス張りのデザインを取り入れ、洋菓子店を連想させる明るい印象にした。一方、扉や店内の梁には趣のあるスギの木を使用。高田さんは「看板は立てないが、伝統的な和菓子と洋菓子の両方を扱うことが分かる造り」と胸を張る。
 新装に合わせて新たな商品も作った。「窯焼き生どら」(税抜き180円)は蒸し焼きにしたどら焼きの生地で粒あんやクリームを挟んだ。しょうゆやみりんを隠し味に使い「和の素材の良さを大切にしたい」と高田さん。柔らかい生地でチーズ風味のクリームを包んだ「青春スフレ」(同)も売り出す。
 初代は縁起物の落雁売りから出発したという近江屋製菓。今回の新装に際し、大型店が並ぶ大通り付近への移転も検討したが、結局昔ながらのたたずまいが残る街道沿いで店を続けることを選んだ。高田さんは「これからも地元のお客さんを大切にしながら、お菓子を通じて浜松や浜名湖の良さをアピールしていく」と意気込む。
 水曜定休。25~27日はオープンを記念し、一部の商品を特別価格で販売するなどのフェアを実施する。
おいししさモットー
「四代目近江屋」

静岡県浜松市西区雄踏町宇布見7962
・TEL 053-592-1308
・FAX 053-592-1134
・営業時間 8:30~18:30
・駐車場  有
・定休日  水曜日

https://supponsabure.jp/

 8時半開店というのは、早くていいね。8時ちょっと過ぎに家を出る。8時40分ぐらいにお店に到着かな。
 いろいろ悩んだ挙句「えびすがお」12枚入り 1328円を買う。「無料でポイントカードをお作りしましょうか?」と言われたので、作った。住所や名前、電話番号、生年月日などの個人情報を書く用紙を渡され、書いた。ポイントカードごときに、なんでこんな個人情報を書かせるのだろと思ったt。
 1,436円支払い、帰路に就く。
 途中、信号でレシートを見たら「カード発行」108円が計上されていた!!!!!???
 「無料」って言ったジャン!!!
 スーパーの駐車場で「四代目近江屋」に電話を掛け、カードを取り消すように言った。

 スーパーで売り出しの「ゴールドブレンド」429円、それに「マルマツ 浜松餃子」半額で150円を買う。
 「近江屋」に戻る。
 カードを渡し、108円を返してもらった。要は、「カード発行代100円だが、ポイントを100ポイント付け、相殺されて無料になる」ということらしい・・・でも、そんな説明は一切なかった!!!
 帰宅途中、思った・・・個人情報を書いた紙は返してもらっていない!!!これじゃあ、個人情報の流出ジャン!もし、個人情報が流出していたら「近江屋」のせいか???

 そのままお墓参りに行く。
 お墓で実家の近所の人に会い、「お母さんはどうなの?」と聞かれた。同じ日に同じことを2回も聞かれるなんて奇遇だね。これもお彼岸のせいかな???

 一旦帰宅。
 買い物に出掛ける。
「近江屋製菓」「お墓参り」、そして「幸楽苑」

 道端に「彼岸花」が咲いている。「彼岸花」は、やっぱり赤だよね。

 まず、「LOTO 7」を買う。虎の子だよ!

 「きっちゃ 舞阪本店」の看板があった。「きっちゃ 入野店」は潰れてしまったらしい・・・。お持ち帰りはできないのだろうか??
「ケイチャン焼き & 鶏料理 きっちゃ」
浜松市西区舞阪町舞阪町舞阪5287
TEL 053-597-3071
営 17時~23時、金・土 17時~翌5時

https://kiltucha2.hamazo.tv/
http://www.at-s.com/gourmet/article/etc/etc/185044.html

 「杏林堂」に行き、売り出しの「はごろも 花かつお」213円、「かね貞 おでん袋」213円のところJAFの5%引き券を使い203円、それにレジを待っている時にレジ前にあった「歯ブラシ」81円を買う。

「近江屋製菓」「お墓参り」、そして「幸楽苑」

 そのまま「幸楽苑」に行く、今日まで「中華そばクラッシック(Classic)」313円を販売しているんだよね。
 10時半ちょっと過ぎに到着してしまった。店の前のベンチに座って待つ。
 10時45分開店。
 席に座り「中華そばクラッシック」を頼む。
「近江屋製菓」「お墓参り」、そして「幸楽苑」

 やがて、運ばれてくる。昔懐かしい味だね!それにしても、ラーメンを食べるとどうして鼻水が出てくるのだろう???
 1954年(昭和29年)9月22日、福島県会津若松市に開店した従業員3人の「味よし食堂」が幸楽苑の歴史のはじまりです。
「昭和二十九年創業 幸楽苑 -多加水熟成麺-」
志都呂店
浜松市西区志都呂町二丁目40番23号
TEL 053-445-3553

https://www.kourakuen.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行きましょう。
 15,530円なり。
http://slowkato.hamazo.tv/

 包丁を研ぎ、ネギを刻みましょう!

 そして、草取り・・・取っても取っても取り切れない・・・↓毎朝、出勤前に、草取りをした方がよさそうだ!!!
 手に、緑のものが付いて手を洗っても取れない・・・軍手をすればよかった↓

「近江屋製菓」「お墓参り」、そして「幸楽苑」

 夕方は、今日買った「マルマツ 浜松餃子」で一杯♪
 焼き時間は、3分じゃ長いな・・・焦げちゃっているよ!それか、もっと弱火にするか・・・。
肉 水いらず 多めの油で焼くだけ
チルド 15粒入
内容量 275g(ぎょうざ255g 15個入)
餃子100gあたり 267kcal
「焼き方」
 小さじ2杯の油をひき、ぎょうざを並べ、中火で焼く3分間焼いてください。底面がキツネ色になれば出来上がりです。(水は不要です)
製造者 株式会社マルマツ
浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

「近江屋製菓」「お墓参り」、そして「幸楽苑」

 それに、先日買った「京丸の うなぎボーン」♪
醤油
UNA GI BON
 カルシウムとビタミンA、B2、D、Eが一杯!!
「うなぎボーンのお話し」
 静岡は昔から水のきれいな処で浜名湖、大井川周辺には養鰻池があり、鰻の加工施設が発展してきました。元来鰻はスタミナ食品として珍重され各種の料理方法で、頭、キモ、に至るまで捨てる処ないくkらい利用されておりましたが、骨の加工はあまりなされていませんでした。
 当社ではカルシウムとビタミンA・B2籐が一杯あるこの骨(ボーン)に着目し、新鮮な原料を当社独自の開発に依る製造工程で味付けし、ご老人、子供、
妊産婦に、ビール、お酒のおともに大変喜ばれております。
100gあたり498kcal
内容量 70g
販売者 (有)京丸B
静岡県三島市谷田193-4
TEL 055-971-0242

「近江屋製菓」「お墓参り」、そして「幸楽苑」

 「歯ブラシ」を、今日買ったのに新しくしましょう!
SELESONA セレソナ
コンパクト スリム ふつう
 ストレートカット
すべらないラバーグリップ
・コンパクト薄ヘッド
・スリムネック
 どんな歯にも磨きやすいストレートカット
輸入発売元 本草製薬株式会社
名古屋市天白区古川125番地
TEL 052-892-1287
MADE IN CHINA

本日のカウント
本日の歩数:9,282歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.4kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:15個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年9月23日 (日)

「お彼岸」、そして「いわし小骨角天」

 今日は、9月23日、「秋分の日(彼岸中日)」。
 昼夜の長さがほぼ同じになる秋分の日。秋の彼岸の中日でもあり、この日と前後3日を合わせた7日間が彼岸の期間です。お供えには、秋に咲く萩の花にちなんで「おはぎ」を作り、先祖を供養します。
【おはぎ】(178kcal)
秋のお彼岸に。ゆであずきなら簡単です
『材料』(4個分)
・温かいごはん・・・160g
・ゆであずき(缶詰)・・・1缶(200g)
・塩・・・少々
・かぼちゃ(いちょう切り・ゆでたもの)・・・適量
『作り方』
①鍋にゆであずきを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、あずきを軽くつぶしながら、4~5分煮る(水分が軽くとんで、ぽってりするまで)。塩を混ぜ、冷ます。
②ボウルにごはんを入れ、すりこぎで粘りが出るまで軽くつぶす。4等分にし、手に水をつけ、俵形に握る。
③ラップの①の1/4量を広げ、俵形にしたごはん1個をのせ、ラップで包むようにして形を整える。残りも同様にし、かぼちゃを飾る。
【炊き寄せごはん】(1/5量で285kcal)
秋を味わうごはんです
『材料』(4~5人分)
・米・・・2合
・さつまいも・・・小1/2本(100g)
・にんじん・・・小1/2本
・れんこん・・・小1/2節(50g)
・しめじ・・・1パック
・A
 みりん、酒・・・各大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 酒・・・小さじ1/2
・だし汁・・・適量
・B
 だし汁・・・1カップ
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
・すだち(薄い輪切り)、芽ねぎ(お好みで)・・・各適量
『作り方』
①込めは炊く30分前に洗ってざるに上げる。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにする。にんじんは幅7~8mm、れんこんは幅3mmの輪切りにする。しめじは小房に分ける。
②炊飯器の内釜に、米、Aを入れてサッと混ぜ、2合の目盛りまでだし汁を加える。れんこん、しめじをのせて、炊く。
③鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったらにんじんを入れて弱火で3分、さつまいもを加えて5分ほど煮る。
④②が炊きあがったら、れんこん、しめじを取り出し、ごはんをひと混ぜし、器に盛る。ごはんの上に、れんこん、しめじ、汁気をきった③、すだち、芽ねぎを彩よく飾る。

 「クックマート新聞」に「ご先祖様も喜ぶ?変わり種『おはぎ』!!」というのが載っていた。
 お彼岸に欠かせないもののひとつ・おはぎ。我が家の定番はあんこ、きな粉のおはぎでしたが、子供の頃は「おはぎってあんこときな粉以外の味はないの?」と母に言っていたものです。母は決まって「確かに色々あれば、ご先祖様も楽しいかね」と返していました。そんな会話を思い出し、今回デリカベーカリー部で色んな味のおはぎを作ってみました!変わり種の赤飯や、紫あんもありますよ。こんなおはぎをお供えしたら、もしかしたらご先祖様も「色んな味があっていいねえ」なんて喜んでくれるかもしれません。
・栗
 大粒の栗がごろごろ入った贅沢おはぎ
・赤飯
 お赤飯の塩味とあんこの甘味がベストマッチ。
・ずんだあん
 枝豆の食感と鮮やかな緑色が特徴で、お茶請けにもオススメ。
・紫あん
 紫イモをふんだんに使った、秋を感じる逸品。

http://cookmart-blog.com/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「福井県 若狭湾」「アマダイ(若狭ぐじ)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0161/
《たん熊北店 京都本店》栗栖正博
※若狭もの「錦市場」
*若狭ぐじ:延縄漁で獲れた500g以上のもの
「小浜漁港」
*上佐近 久治さん<久弘丸>
 1本の幹縄(500m)から80本の釣り針を垂らす。640本の釣り針1つ1つに餌をつける。釣り針が幹縄に巻つかないよう垂直につける。
 レンコダイ
※一汐一夜干し(ひとしおいちやぼし):京都に着く頃いい具合に塩がまわり、うま味が増す。
・若狭焼き
①背開きにした若狭ぐじに塩を振り、1時間置く。
②お酒と醤油とみりんを合わせた「若狭地(わかさじ)」を塗る。
③素揚げにしたナスをサワラで包み、酒を振って蒸す。
④一番だしに菊の花を散らす。
★たん熊流 若狭御膳
・ぐじの和え物
 甘酢で締めた若狭ぐじに、ぶどうとおろした大根となしを和える。
・串刺し3種
・エビとイカの菊寿司
・サワラの菊花蒸し
《たん熊北店 二子玉川店》
 多めの塩(800gのアマダイで24g)で身を絞める。塩をしてから1時間以上置く。(塩をしてから1時間が食べ頃)
 ウロコを付けたままタレをかけて焼く。
 タレ:若狭地:酒・しょうゆ・みりんを5:1:1で混ぜたもの
  日本酒:臭みを取り甘味とうま味を加え、水分を補う。ウロコに若狭地が絡み香ばしく仕上がる。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「上野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1195358/
《鉢の木》
・山形牛のしゃぶしゃぶ
・セイロ蒸し豚バラ 972円
《スナック東北》
・飲み放題 2時間 男性3,500円、女性2,500円
・里芋の筑前煮
・とうもろこし
・鶏大根

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「ペーパークラフト王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1198783/
FINAL「びっくりペーパージオラマ勝負」テーマ:祭
*金田和也(サンリオピューロランド):動物たちのお祭り・・・
*石井希:魔女の収穫祭

*雪下正明:光と闇のカーニバル

「お彼岸」、そして「いわし小骨角天」

 今日の朝食のヨーグルトは「森永ビフィダス菌 ビヒダス プレーンヨーグルト BB536」♪
味はまろかや、菌も活きいき
 すっぱくないのには「理由」がある
400g
①腸内のビフィズス菌が増える
②腸内環境を良好にする
③おなかの調子を整える
100g当たり]65kcal
販売者 森永乳業株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-369-744
製造者 横浜乳業株式会社
神奈川県綾瀬市吉岡東3-6-1

 草がたくさん生えていてしょうがないので、草取りをする・・・まだまだ取り切れない・・・↓↓↓

 買い物に出かけましょう!
 スーパーで「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「三元豚ロースとんかつ」267円、「刻み野沢菜」半額で69円、それに「北海道産 さんま」73円を買う。
 「北海道産 さんま」は、1尾270円のものも売っていたが何が違うんだろう???

 病院にお見舞いに行く。

「お彼岸」、そして「いわし小骨角天」

 「鴨江寺」に、「秋のお彼岸 お鴨江まいり」に行きましょう!
 駐車場がすごく混んでいたね。
 出店が華やかだ。
 秋分の日と前後の三日間と宵詣りの合計八日間が秋のお彼岸です。
「お鴨江まいり」
 約千三百年の昔、行基菩薩様がこの地方に来られました。この地方では未だ文化も開けず仏法もありませんでした。東に向かって開け、水が流れていた鴨江の沢、その奥まった処に滾々と湧き出ている泉があり、付近一帯に冷気が漂い、夥しい精霊が集まっていました。菩薩様は、この泉を汲んで精霊に手向け、ご供養をなさいました。すると樹々の梢に紫雲棚引き、また、妙なる音楽が聞こえて精霊は大歓喜、皆悉く成仏し、此の世ながらの極楽浄土を現成したと伝えられています。水向地蔵尊前、皆さんが水を汲む阿伽井戸が菩薩様のお汲みになった泉です。時に芋堀長者は、菩薩様にご恩報酬のためとて菩薩様と相談されて此の地に鴨江寺を建てられたのであります。
 鴨江寺は、その後興廃変遷ももありましたが法燈連綿として千余年、今日に至るまで宗旨宗派を問わずに郷土の人々に「死ねばお鴨江に行く」との信仰を維持して来たのです。今、皆様が手向ける水は、菩薩様の加持力によって、亡き父母、或いは亡き愛し子又は兄弟姉妹の精霊に回向されて、皆悉く成仏いたします。このような因縁として、初仏教新仏の為の孝行まいり先祖供養、亡き水子の水子供養、鳥獣生類一切の為のペット供養などに心を込めて観音様・お地蔵様にお詣りすることが、春秋「お鴨江まいり」の意味なのです。
「鴨江寺 鴨江観音」
静岡県浜松市中区鴨江4-17-1
TEL 053-454-5121  

http://kamoeji.jp/

 帰宅途中、「杏林堂」に寄り、「ボンカレー ゴールド」108円を買う。パッケージがウルトラマンだ!!!

「お彼岸」、そして「いわし小骨角天」

 道端に「彼岸花」が咲いているね・・・赤くないのって、園芸種なのかな???

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い、帰宅。

「お彼岸」、そして「いわし小骨角天」

 昼食は「きつねうどん」♪イーオンのうどんは若干コシがあって美味しいね!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

「お彼岸」、そして「いわし小骨角天」

 夕方は「信州 野沢菜」で一杯♪
内容量 120g
100g当たり23kcal
製造者 有限会社 高社食品
長野県下高井郡木島平村大字住郷1310-2
TEL (0269)82-2269

「お彼岸」、そして「いわし小骨角天」

 さらに「三元豚ロースとんかつ」♪

「twitter」
https://twitter.com/?lang=ja

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「いわし小骨角天」(長崎県)の引用♪
臭みなし、子どもや高齢者に
 日本列島の沿岸域を回遊するイワシは大群で泳ぎ、いつでも獲れる印象だが、旬は秋口。大量に水揚げされるので、多くは加工品やエサや肥料になる。塩焼き、酢漬け、つみれなどで食卓に上るのは四分の一ほどという。
 加工品の中で人気の一品に、有明海に臨む多比良港(たいら)そばで創業70年のみゆき蒲鉾本舗の「いわし小骨角天」がある。
 近海で獲れたイワシのすり身に、イワシの骨をつぶした粉末を混ぜて、分厚い長四角形にして油で揚げた魚肉練り製品である。
 歯応えがあり、噛みしめるほどに旨みがじわじわ。カルシウムが豊富なので、育ちざかりの子どもや高齢者にとくにお薦め。美味と滋味を備えた健康食品だ。
 イワシの臭みはまったくなく、そのままで食べてもいいが、「油を敷かずフライパンやトースターで軽く焼いても美味しいですよ」と営業担当の久山由紀子さん。
 イワシは昔から評価が低い気の毒な魚だが、コレステロール値を下げるEPAや頭がよくなるというDHAが多く含まれていることが見直されて人気が高い。なのに皮肉にもイワシの漁獲量は減少している。
●(有)みゆき蒲鉾本舗
長崎県雲仙市国見町土黒甲44の14
TEL 0957(78)2554
FAX 0957(78)2312
9時~19時、無休(元日除く)
1袋(3枚入り)税込み510円
※冷蔵で宅送。送料別途

http://www.miyuki-kamaboko.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イシダイ」の引用♪
磯の美食家
 イシダイのオスは年を取ると口の周りが黒くなるので「クチグロ」、イシガキダイは口の周りが白くなるので「クチジロ」とも呼ばれます。
・科属:スズキ目イシダイ科イシダイ属
・漢字名:石鯛
・英名:striped breakfish / barred knifejaw / parrot bass
 澄んだ秋空の下、紺碧の海に砕ける白波。とくれば、その光景に描き加えたいのは、岩場の磯釣りの人の姿だ。狙うはチヌかグレ、それともイシダイか。
 こだわりの釣り師たちに人気のイシダイは、磯の王者とも称される。タイといってもマダイとは全く別物。やや四角ばった平たい形で、大きくなると50cm前後、最大80cm以上にもなるという。
 口元は鳥の短いくちばしのよう。開くと頑丈そうな短い歯がびっしり並んでいる。その歯で石をも噛み砕くのが名の由来というが、イシダイは美食家だ。
サザエやアワビ、ウニなどをバリバリ食べ、締まった身には旨みをたっぷり蓄えている。
 少々混同しがちなのがイシガキダイ。同じイシダイ科に属し、形も習性もよく似ている。一番の違いは体表の模様で、イシダイは白地に黒い縞模様、イシガキダイは斑紋が特徴的。」ただし、どちらも年を取ると模様が不鮮明になってくるらしい。
 しかもこの両者は交雑することがあるという。ときに縞模様と斑紋の両方があるミックスが出現し、よけい紛らわしい。
 いずれにせよ、料理屋では高値の高級魚。庶民にはやや縁遠いが、しみじみおいしい魚だ。味が濃く歯応えがしっかりした白身は、やはり刺し身が一番。甘みにさわやかな磯の香りも感じさせ、さすが磯の王様と納得だ。

本日のカウント
本日の歩数:9,922歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年9月22日 (土)

「浅草軒 分店」、そして「いただきます かんたん常備菜」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「先取り!秋に行きたい街さんぽ」「埼玉県 蕨市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/748242/
 前項の市の中で1番小さい。羽田空港の半分以下の大きさ。
♪ 恋 星野源(2016年)
※人口密度日本一の街。自転車利用者が多く、そのため駐輪場も多い。
《Happy KEBAB》
※蕨周辺には、クルド人が1,000人以上住んでいる。蕨は別名”ワラビスタン”と呼ばれるほど。
♪ 飛んでイスタンブール 庄野真代(1978年)
・ケバブプレート 972円
・ジャジュク 756円
*フィログラフィ:トルコの伝統工芸。100年以上の歴史がある。金属なので特有の艶と美しさがある。図柄に合わせて釘を等間隔に打つ。色のついた銅の針金で編んでいく。
<ミヤコレコード>
 店頭で演歌イベントを開催し、大人気!
♪ ふたりの始発駅 一条貫太(2018年)
《ピザ&パスタ るーぱん》
※蕨市出身、星野源、高見沢俊彦(THE ALFEE)、勝村政信がよう訪れたお店。
♪ アイデア 星野源(2018年)
※わらび宿:蕨は中山道2番目の宿場町。面影を感じる建物も残っている。
《八百市商店》
・コリンキー(新しいカボチャ。生で食べられる)1玉 180円
<蕨市立歴史民俗資料館>入場料無料
♪ 私のハートはストップモーション 桑江知子(1979年)
《CAFE ENZO》
 可愛いパフェがインスタ映えすると大評判!ジャーと呼ばれる広口瓶にケーキやフルーツを重ねる。
・ジャーケーキ チョコバナナ 735円
<歩鉄の達人 土橋洋一さん>
・除雪用機関車
♪ 銀河鉄道999 ささきいさお(1978年)
♪ 銀河鉄道999 ゴダイゴ(1979年)

 「昼めし旅」は、「青森県 十和田市」。7/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1182926/
 十和田湖、奥入瀬渓流、ニンニク、長芋、B級グルメ十和田バラ焼き(源たれ)
<佐々木さん>
*「スタミナ源たれ」昭和40年販売開始
 ニンニク、リンゴ、タマネギ、ショウガなど
・源たれ豚バラ焼き
①豚バラ肉をフライパンで焼く。(通常は牛肉)
②キャベツを入れ、スタミナ源たれをかける。(通常はタマネギを入れるが、切らしているのでキャベツ)
・稲庭うどん
 ネギ、大葉、ショウガ
<上北農産加工株式会社>
青森県十和田市大字相坂字上前川原76
 ジンギスカンのたれとして研究開発。昭和40年、スタミナ源たれ 誕生。
<小山田さん>
*ニンニク(福地ホワイト六片)糖度30~35度
 生のニンニクは辛味成分が強く甘みを感じにくい。火を通すと甘みを強く感じる。
・カレイの煮付け
①ニンニクを切る。
②ニンニク、醤油、みりん、酒、砂糖を熱し、カレイを入れる。
・ゴボウの唐揚げ
①源たれに漬け込んだゴボウに片栗粉をまぶす。
②油で揚げる。
・生ニンニクの素揚げ

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「ひもの半額」!!!
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/norway-aji-200up/?scid=rm_206625
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「下総ポン酢醤油」がもれなくもらえる鍋セット
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/4-2mm.htm
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「ウナギ茶漬け×2食」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107738/?scid=rm_190841
 「BBQ料理  ブロガー交流会 in 豊洲
秋の行楽シーンにもおすすめ!一流シェフが作る BBQ料理
http://staff.livedoor.blog/archives/51947138.html

 今日は雨だね・・・。
 雨が上がるだろうから、休日にも拘わらず仕事なんです・・・。
 仕事に出掛ける。

 昼食を食べに出かけましょう!
 行く途中、直進していたら後ろから車が来て自分の前をかぶせるように左折しようとしてきた。こちらは、急ブレーキ!「危ない!」と言って車を見たら、オバチャンが「オホホ!」と笑っていた!!!こちらが前を走っていたのだから、「巻き込み確認」ではなくて、明らかに確信犯だ!危険運転だ!!!「オバチャン」って、どうして交通ルールとか交通マナーが守れないんでしょうねぇ~???

「浅草軒 分店」、そして「いただきます かんたん常備菜」

 今日の昼食は「浅草軒 分店」にて。「遠州系ラーメン」のお店です。
 「11:20頃到着したのだが、もう行列ができていた。しかし、すぐに入店できた。ラーメン屋は回転が速いね!
 メニューは、シンプル。悩む必要がない!
・中華そば 600円
・中華そば(大盛) 700円
・餃子(10ヶ) 400円
・餃子(14ヶ) 550円

 「中華そば」だけを食べるつもりだったのだが、店内を見ていると皆さん餃子も注文している。そんなに美味しいのかと思い、勢いで注文してしまった。
「浅草軒 分店」、そして「いただきます かんたん常備菜」

 11:35頃には配膳された。昔ながらの「中華そば」の味だった。餃子がも中身がたっぷりで美味しい♪先に餃子を攻めていたら、麺が伸びちゃったよ。ラーメンから攻めるべきだったな。
 「チャーシュー麺」を頼んでいる人がいたが、裏メニューであるのか?「ライス」という声も聞こえたが、あるのかどうかは分からない。
「浅草軒 分店」
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪1901-1
TEL 053-592-0653
休 水・木

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22001416/
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g303148-d3817805-Reviews-Asakusaken_shop-Hamamatsu_Shizuoka_Prefecture_Tokai_Chubu.html
http://popdeep.com/hamamatsu-asakusaken
https://bunakane.exblog.jp/tags/%E6%B5%85%E8%8D%89%E8%BB%92/
https://blog.goo.ne.jp/actionscene/e/5d85752ae892017bbf3d0c2be0f444d6

 仕事を終え、帰宅。
 途中、「クリエイトSD」に寄り、売り出しの「ビヒダスBB536ヨーグルト」128円を割引券を使い10%引きの115円で買う。
 「イーオン」に行き、売り出しの「巨峰」429円、「ししゃもフライ」321円、「鶏チャーシュー切落し」割引きで178円を買う。「WAON」を1,000円チャージ。
 ぶどうは種ありだから、あまり売れないんだろうね。

 帰宅して、草取り・・・。なんでこんなに草が生えてくるんでしょう???

「浅草軒 分店」、そして「いただきます かんたん常備菜」

 夕方は、今日買った「子持ち樺太ししゃもフライ」で一杯♪
頭まで丸ごと美味しく食べられます。
1尾当たり 102kcal
8尾

 さらに「さつまいも焼き」♪

 今日は「irimasa Candle Night Live 2018」なんですけど、2,000円(+1drink付 500mlジュース)もするので止めた。今までは1,000円だったと思うんだけど。
http://www.irimasa.net/cn26/pg230.html
 今年は、ハワイ育ちのサーフシンガーChiyoTia(チヨティア)さんのライブです。
 ChiyaTiaのメロディと詩は、波待ちをしたり、緑の中を歩いたり、大好きな自然に囲まれた中で生れる。自然の中で紡がれたメロディのかけらを、ChiyoTiaと共に、楽曲として完成させていくのが、音楽パートナーである濱中祐司。ChioTiaの楽曲をアレンジ、自らもギタリストとして演奏している。

http://chiyotia.com
「軽食販売ご案内」epina
・ローストポークサンドイッチ
 ラトリエテンポさん(蜆塚)のパンドカンパーニュ(自家製天然酵母)に、低温調理でしっとり柔らかなローストポーク(豚肉:細江のとんきいさんの肩ロース)をサンド!お肉とパンの美味しさをダイレクトに感じてください!
・epina 妻のビスケとクッキー
 スコーンとクッキーとビスケを合わせたような焼き菓子。しっとりホロホロと一度食べたら忘れられません。静岡ではepinaだけ!
《ドリンク類》
・梅ソーダ
・梅モヒート
 オーガニック梅を使い自家製シロップで作っています。梅モヒートはフレッシュミントとライムで作ったノンアルカクテル。
・バジルレモネード
 三方原KATO MOUENのオーガニックバジルとレモンを使っためずらしいレモネード!フレッシュなバジルの香りが爽やか。
「有限会社 入政建築」
浜松市西区大久保町6628-1
TEL 053-485-0848
TEL 0120-307-103
FAX 053-485-4918

http://www.irimasa.net/

 2018年5月13日の「いただきます かんたん常備菜」は、【豚しゃぶとワカメの中華あえ】(159kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)・・・300g
・ワカメ(塩蔵)・・・50g
・ニンニク・・・1片(10g)
・長ネギ・・・10cm
『作り方』
①ワカメは洗い、水に5分つけてもどす。豚肉は長さを半分に切る
②ニンニク、長ネギはみじん切りにし、砂糖大さじ1、しょうゆ・酢各大さじ3、ごま油大さじ1と合わせる
③鍋に湯800mlを沸かし、ワカメをさっとゆでて水にとり、3cm長さに切る
④同じ湯に酒大さじ1を加えて弱火にし、肉を広げて入れ、色が変わったら熱いうちに②につける。粗熱が取れたらワカメを加えて混ぜる。冷蔵で4日保存可能。食べる時は、器に葉野菜を敷いて盛る。

 2018年5月14日の「いただきます かんたん常備菜」は、【ホタテのエスカベーシュ】(140kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ベビーホタテ(ボイル)・・・300g
・タマネギ・・・1/2個
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・白ワイン・・・50ml
『作り方』
①ボウルに酢50ml、白ワイン、塩小さじ1/2、こしょう少々、油大さじ1を合わせる。
②タマネギ、パプリカは薄切りにし、(1)に混ぜる。
③ホタテはペーパータオルで水気を取り、塩・こしょう各少々を振る。ポリ袋に小麦粉大さじ1とホタテを入れて軽くふり、ホタテの表面に粉をまぶす。
④フライパンに油大さじ1/2を温め、ホタテの両面を中火でカリッとするまで焼く。熱いうちに(2)につける。冷蔵で4日保存可能。

 2018年5月15日の「いただきます かんたん常備菜」は、【しらたきのピリ辛ポン酢炒り】(25kcal)。
『主な材料』(4人分)
・しらたき・・・400g
・キクラゲ・・・10g
・ニンニク・・・小1片(5g・みじん切りにする)、
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/2
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
『作り方』
①キクラゲは水で戻し、硬い部分を除き細切りにする。しらたきは約5cm長さに切り、熱湯でさっとゆでる。両方とも水気をよくきる。
②フライパンにごま油小さじ1とニンニクを入れて弱火で温め、香りが出たら豆板醤を加えて炒める。しらたきとキクラゲを加え、中火で2~3分炒める。ポン酢を加え、汁気がなくなるまで炒める。しらたきをよく炒めて味をつけるのがこつ。冷蔵で4日保存可能。

 2018年5月16日の「いただきます かんたん常備菜」は、【牛肉とタケノコのしぐれ煮】(320kcal)。
『主な材料』(4人分)
・牛切り落とし肉・・・400g
・ゆでタケノコ・・・200g
・ショウガ・・・2かけ(20g)
『作り方』
①タケノコは穂先は3cm長さのくし形、穂先以外は3cm長さ、5mm厚さに切る。ショウガは皮ごとせん切りに。牛肉はひと口大に切る。
②深めのフライパンにごま油大さじ1を温め、ショウガとタケノコを中火で炒める。香りが出てきたら肉を加えて炒める。
③肉の色が変わったら水・酒各100ml、砂糖・みりん各大さじ3、しょうゆ大さじ4を加える。煮立ったらアクを取り、煮汁がほとんどなくなるまで、ふたをせずに約10分煮る。冷蔵で6日保存可能。

 2018年5月17日の「いただきます かんたん常備菜」は、【サンマ缶のトマト煮】(346kcal)。
『主な材料』(4人分)
・サンマ水煮缶詰・・・2缶(400g)
・タマネギ・・・1/2個
・セロリ・・・1/2本(50g)
・ニンニク・・・2片(20g)
・オリーブ(黒・種なし)・・・8個
・トマト水煮(カット)・・・400g
・白ワイン・・・50ml
『作り方』
①タマネギとセロリは薄切り、ニンニクはみじん切り、オリーブは半分に切る。
②深めのフライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れ弱火で炒め、香りが出たらタマネギとセロリを加え、中火で炒める。
③しんなりしたら、トマト水煮、白ワイン、固形スープのもと1個、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え2分煮る。
④汁気をきったサンマ缶とオリーブを加え5分煮る。冷蔵で4日保存可能。

 2018年5月18日の「いただきます かんたん常備菜」は、【ささみのわさび酢あえ】(88kcal)。
『主な材料』(4人分)
・鶏ささみ・・・4本
・長イモ・・・150g
・シメジ・・・1パック
・練りわさび・・・小さじ1と1/2
『作り方』
①長イモは皮をむき、3~4cm長さ・5mm角に切る。シメジは根元を落とし、小房に分ける。ささみは筋を取り、厚い部分は切り開く
②フライパンにささみ、シメジ、塩小さじ1/3、酒大さじ2、水50mlを入れて火にかけ、煮たったらふたをして弱火で約4分蒸し煮にする
③粗熱が取れたら、ささみ、シメジを取り出し、ささみはひと口大にさく
④蒸し汁は取りおく。練りわさび、蒸し汁・酢大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1を合わせ、③と長イモをあえる。冷蔵庫で4日保存可能。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,052歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:10個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年9月17日 (月)

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 今日は、9月17日、「敬老の日」。
 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「忘れ草」の引用!
 明日からの七十二侯は「玄鳥(つばめ)去る」。さっそうと飛んでいたツバメたちが南の国へ帰っていく季節です。今年は庭で、ノカンゾウがいつになくたくさん咲いて、忘れ草というすてきな別名を思い出しています。
 古典にもよく登場するこの花は、ものごとを忘れさせる力があると考えられていました。世の憂い、実らぬ恋、忘れたいことがあるのは、今も昔も同じです。物忘れしやすくなったと悩む一方で、忘れてしまうことで得る力もある、という考え方を広げてくれる花でもあります。
 さて、本日は敬老の日です。聖徳太子が大阪の四天王寺で、身寄りのない病人や老人のために悲田院(ひでんいん)という寺院を開いた日が由来と言われています。田という文字が入っているのは、慈悲の心を施すことで、福を生みだす田となる、という意味なのだとか。
 「老を敬う」この日は、年齢を重ねた先輩方へはもちろん、物忘れも含め、自分の中にある「老い」に気持ちを向ける日、と考えています。

 『ふれ愛交差点』2018年9月号より「昭和のごちそう プレイバック」の引用♪♪♪
 17日の敬老の日にちなみ、おじいちゃん、おばあちゃんが大好きだった懐かしい昭和のごちそうを紹介します。
 お子さん、お孫さんと世代を交えて食卓を囲み、楽しいひとときをお過ごしください。
【ミックスフライ】(535kcal)
みんな大好き揚げものトリオをてんこ盛り!
『材料』(4人分)
・えび(殻付き)・・・8尾
・鶏むね肉(皮なし)・・・1枚(250g)
・あじ(三枚おろし)・・・2尾分
・塩、こしょう・・・各適量
・薄力粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
・揚げ油・・・適量
・キャベツ(せん切り)、トマト(くし形切り)・・・各適量
<タルタルソース>
 ゆで卵(粗いみじん切り)・・・2個分
 たまねぎ(みじん切り)・・・1/8個
 マヨネーズ・・・大さじ3
 塩、こしょう・・・各少々
・中濃ソース・・・適量
『作り方』
①えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。尾の先を切り、腹側に切り込みを入れて筋を取ってまっすぐにする。鶏肉は厚さ2cmほどのそぎ切りで4枚に切る。
②えび、鶏肉、あじに塩、こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
③フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、えび、鶏肉、あじを入れ、上下を返しながらそれぞれ3分ほど揚げる。
④チキンカツは斜め半分に切り、えびフライ、あじフライ、キャベツ、トマトを盛り合わせる。混ぜ合わせたタルタルソース、中濃ソースを添える。
【シャリアピンステーキ】(566kcal)
たまねぎの効果でやわらか。ワインとの相性も◎
『材料』(4人分)
・牛肉(ステーキ用)・・・4枚
・A
 たまねぎ(すりおろし)・・・1/2個分
 にんにく、しょうが(すりおろし)・・・各1/2かけ分
・塩・・・小さじ1
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・バター・・・30g
・B
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
・ブロッコリー、にんじん(ゆでたもの)・・・各適量
『作り方』
①牛肉を筋切りする。バットにAを混ぜ合わせ、牛肉を加えてからめ、室温に20~30分おく。
②Aを肉からこそげ取り、残しておく。牛肉に塩、黒こしょうをふる。Aはとっておく。
③フライパンに油を中火で1分30秒熱し、牛肉の脂身がある側面を1分30秒ほど焼く(肉を立てて入れ、肉が倒れないようにトングで支えながら焼くと良い)。肉を倒し、両面を1分30秒~2分ずつ焼き、器に盛る。
④フライパンにバターを入れて中火で熱し、とっておいたAを加えて水分がとぶまで炒め、Bを加えてからめる。牛肉にかけ、ブロッコリー、にんじんを添える。
※Memo
 帝国ホテルに滞在していたロシア人声楽家、シャリアピンの「やわらかく食べやすい料理を」という求めに応じて考案されたステーキです。
*スペインから直輸入:ボーバル デ サンファン ロゼ・赤
【ポテトエッグハムグラタン】(587kcal)
身近な材料でできる一品
『材料』(4人分)
・じゃがいも・・・4個(600g)
・ハム・・・6枚
・ゆで卵・・・4個
・たまねぎ・・・1個
・バター・・・50g
・薄力粉・・・大さじ5
・A
 牛乳・・・4カップ
 塩・・・小さじ2/3
 こしょう・・・少々
・ピザ用チーズ・・・80g
・パン粉・・・適量
『作り方』
①じゃがいもは皮付きのまま1個ずつラップで包み、電子レンジで6分、上下を返して5分ほど加熱する。皮をむき、幅1cmの半月切りにする。たまねぎは薄切りにする。ハムは放射状に8等分に切る。ゆで卵は縦4等分に切る。
②フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたら弱火にし、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。Aを加えて混ぜ、弱めの中火で5~6分、軽いとろみがつくまで混ぜながら煮る。
③じゃがいも、ハム、ゆで卵を加えて混ぜ、耐熱の容器に入れ、ピザ用チーズ、パン粉をちらす。230℃に予熱したオーブンで15分(余熱したオーブントースターなら10分)焼く。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「静岡県沼津市 戸田」。
https://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0153/
「戸田港」<宮崎さん>釣り
 ソウダガツオ
*なまり節:
 生のカツオを蒸す、茹でる等下処理をした保存食。
・ソウダガツオのなまり節
①ソウダガツオの頭と内臓を取り、海水より薄い塩水、酒少々を加え、スライスしたショウガを加えて15分茹でる。
②骨を抜き、焼き網で焦げ目を付ける。
・ソウダガツオの竜田揚げ
①大きめに切り分けたなまり節をにんにく、醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶして、少量の油で揚げる。
・ソウダガツオの冷やし出汁茶漬け
①冷や飯の上にほぐしたなまり節をのせ、ネギ、大葉、ミョウガ、たたいた梅、ゴマをのせ、カツオの出汁をかける。
<尾沢さん>
 早生みかんの摘果作業
・摘果みかんの生ジュース
①摘果みかんを半分に切ってジューサーで絞る。

バナナマンのせっかくグルメ!!
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1197189/
「長崎県 五島市」
《心誠》
☆海鮮ちらし定食 2,500円(税込)
☆海鮮釜飯定食 2,400円(税込)
☆上にぎり寿司 2,500円(税込)
・ヒラスの刺身 1,200円(税込)
※ヒラスとはヒラマサで知られる高級魚
・名物びっくり弁当 1,800円(税込)
(刺身盛り合わせ(カツオ、タコ、イカ、カンパチ)、カマスの焼き魚、野菜の炊き合わせ、天ぷら盛り合わせ)
《葵》ハコフグ)
《お手軽割烹 奴》
☆のどぐろの煮付け 1,000円(税別)
☆こう貝 1個 600円~(時価)
☆キビナの刺身 1人前 800円(税別)
・ハコフグの味噌焼き 時価 1,500円~
 肝と甘めの自家製味噌をフグに詰める。ホイルをひいて網で焼く。
《焼肉 喜楽》
TEL 2-2232
・カルビ 一人前 1,200円(税込)五島牛
・生ビール
・ヒレ 一人前 1,900円(税込)
「東京都 八丈島」
*ロベ(フェニックス・ロベレニー):ヤシの一種で開店祝いやインテリアとして大人気
《Cafe Restaurant 心月(ココムーン)》
☆オムライス 1,200円(税別)
☆ジンギスプレート 1,200円(税別)
・海の幸パスタ 1,400円(税別)
《小料理 八島》
☆アジフライ定食 1,500円(税込)
・もやしラーメン 800円(税込)
《》
★カンパチの島寿司
 醤油漬けしたタネと甘めの酢飯を使用。わさびの代わりにからしを使用。
《PIZZA PARADISO(ピッツァ パラッディッソ)》
☆ラザニア 1,260円(税別)
☆サルシッチャの石窯焼 780円(税別)
・ドラータ 1,630円(税別)ピザ

 「ごちそうカントリー」は、「ファーマーズマーケットの魅力をご紹介」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59514
※10月2日は、直売所の日、ファーマーズマーケットの日。
 JAファーマーズ憲章ができた日。採れ(10)たてに(2)会おう。
*日本料理店「いなば」店主 稲葉光由さん
静岡市葵区鷹匠1丁目
 トウガン、白ナス、ツルムラサキ
「おいしいをつくりましょ。」【白ナスの揚げ出し】
『材料』(4人分)
・白ナス・・・2個
・だし汁・・・200cc
・しょう油・・・50cc
・みりん・・・50cc
・大根・・・1/3本
・大葉・・・5枚
・ショウガ・・・1片
・水溶きかたくり粉・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①白ナスの皮をむいて一口大に切る ※皮は捨てない
②160℃の油で、表面がこんがりキツネ色になって、竹串がスッと通るようになるまで揚げる
③鍋にだし汁としょう油、みりんを入れて火にかけ沸騰したら、水溶きかたくり粉でとろみをつける
④器に先ほどのナスを盛り付け、その上にあんをかける
⑤大根おろしと大葉、おろししょうがをのせ完成
【白ナスのきんぴら】
『材料』(4人分)
・白ナスの皮・・・2個分
・ゴマ油・・・適量
・薄口しょう油・・・20cc
・みりん・・・20cc
『作り方』
①白ナスの皮を細かく千切りにする
②フライパンにゴマ油を入れ、皮をしんなりするまでいためる
③調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒めて完成
【キュウリの天日干し漬け】
『材料』
・キュウリ・・・5本
・塩・・・2~3g
・しょう油・・・50cc
・みりん・・・50cc
・ゴマ油・・・少々
『作り方』
①キュウリは輪切りにし、塩を振ってザルなどに広げ1日ほど天日干しをする
②みりんは煮きりをし、調味料をすべて合わせる
③キュウリを入れて半日ほど冷蔵庫で寝かし完成
※5日くらいで食べきるのがおすすめ

 「本気プリ」は、「みんな大好きカレー店のNo.1メニューを当てろ!~ビンゴ対決 in ココイチで波瀾の展開!?」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/180916/
・チーズカレー 680円 25位
※辛いのが苦手な人や味を変えるための甘辛ソースがある。
・ロースカツカレー 753円 1位
・シーザーサラダ 258円 3位
・ビーフカツカレー 823円 14位
・チーズインハンバーグカレー 771円 26位
・ポテトサラダ 288円 7位
・ポークカレー 463円 5位
・ヤサイサラダ 185円 2位
・タマゴサラダ 257円 8位
・納豆カレー 617円 50位
・CoCo de チキン 240円 36位
・ソーセージカレー 753円 22位
・コーンスープ 226円 44位
・ほうれん草カレー 689円 35位
・コロッケ 133円 30位
・メンチカツカレー 721円 17位
・きのこカレー 669円 49位
・豚しゃぶカレー 721円 11位
・とんかつカレー 726円 18位
「マジ旅 in マニラ」
<フィエスタ マーケット>
・スイカの種(500g) 約320円
・ドライマンゴー 約190円
・エンパナーダ 約130円(キャベツや豚肉、たまごを米粉の生地で包んで揚げた料理)
・ドリアン 約800円(5月~8月が旬)

 「クラブツーリズム」より、メール。
▼マイページはこちら
『壁紙カレンダー』もダウンロードできます!

https://www.club-t.com/magazine/mypage.htm

 たくさん草が生えてきたヨ・・・朝の涼しいうちに、草取りをしましょう・・・でも取り切れなかった・・・↓

 買い物に出掛ける。「木綿豆腐」38円、「納豆」50円、「北海道産 さんま」108円、「生餃子」213円のところ半額の106円、それに売り出しの100g95円の「アメリカ産豚肉ロース生姜焼き用)386円、「肉厚豚ヒレカツ」10個入り429円を買う。「天津甘栗コロッケ」1パック321円は見当たらなかった・・・。

 今日の昼食は「キツネ蕎麦」といきますか!ベイシアよりイーオンのそばの方がコシがあるね!
昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

日本そば
 さらりとした のどごしの良い 風味豊かなおそばです
1食入 130g
100g当たり 131kcal
「おいしい召し上がり方」
・かけそば
①沸騰したたぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召しあがりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 油揚げは先週買っておいたもの。
昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

お買得揚(10枚)
 おいしさの秘密は都田の天然の地下水と100年の技
(株)須部商店
静岡県浜松市北区都田町6515
TEL 0120-802828

http://www.tofu-kanshiro.jp/

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 売り出しのカーテンを買いに行きましょう!
カーテンじゅうたん王国店舗のリニューアルのため 改装売りつくし
 当店通常価格より最大80%~OFF!
浜松市西区入野町10126-1
TEL 053-445-1139
営 10:00~19:00

https://www.oukoku.co.jp/
 「2枚組レースカーテン80%OFF!!1,980円の品 巾100×丈133cm 396円を買いたかったが、売り切れだった。先週の木曜日に売り切れたという。
 タコ焼き機とかも売っていたよ!

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「一ノ蔵 ひやおろし」3,002円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 先日蒔いた「ネギ」が発芽したね↑↑↑雑草も一緒に生えてきた・・・ちょっと大きくなったら、除去しましょう!!!

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 夕方は、「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」で一杯↑↑↑「一ノ蔵」の「ひやおろし」って初めて見た!一ノ蔵は、安定して美味しいねぇ~♪♪♪
 絶対、生酒って美味しいと思う。火入れしちゃダメだね!!!
季節限定
 ひやおろしは、春先に搾ったお酒を適温でひと夏越させ、旨味とまるみを増した秋に火入れをせず、生詰めのまま出荷するお酒を指します。
 一ノ蔵のひやおろしは、まるみとまろやかさを併せ持つ軽快な味わいを目指し、原料米や製造方法を吟味して酒造りを行いました。
 すっきりとした軽やかさに、熟成によりもたらされる味わいが調和した本品は、食を引き立たせる食中酒として最適です。この季節ならではの旬の味をお楽しみください。
原材料名 米(宮城県産)、米こうじ(宮城県産米)
アルコール分 16度
精米歩合 55%
原料米 蔵の華100%
製造者 株式会社一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14番地
TEL 0229-55-3322

https://www.ichinokura.co.jp/

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 おつまみは、今日買った「肉厚豚ひれかつ」8個429円♪6個321円のほうが若干お得だね・・・。
肉厚 豚ひれかつ
 豚肉を加工・成型した商品です。
原材料名 豚肉、パン粉、小麦粉、食塩、粉末水あめ、しょう油、発酵調味液、植物油、デキストリン、こんにゃく粉、全卵末、加工デンプン、調味料(有機酸等)、増粘多糖類、カゼインNa、貝殻焼成カルシウム、酵素

昭和のごちそう プレイバック「ミックスフライ」「シャリアピンステーキ」「ポテトエッグハムグラタン」、そして「一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし」

 デザートは、昨日いただいた「うなぎパイ ミニ」♪
 「浜松駅開業130周年 130Anniversary」のシールが貼ってある。
春華堂 うなぎパイ
 浜名湖名産・夜のお菓子
うなぎパイ ミニ
 ナッツ・ハチミツ入り
うなぎパイは・・・
 バターを豊富に入れたパイに、うなぎの粉、夜の調味料ガーリックを配合し、日本茶にも、コーヒー、紅茶にも合い、あなたの暮しに微笑のひとときを与えるお菓子です。
春華堂
商標登録番号 4090574
名称 洋菓子
原材料 小麦粉、砂糖、バター、植物油脂、アーモンド、ピーナッツ、白胡麻、卵黄、うなぎ粉、ガーリック、蜂蜜、フラクト オリゴ糖、ビタミンA、酸化防止剤(VE)、香料
販売者 (有)春華堂Y
浜松市中区鍛冶町321-10
お客様係 浜松市西区大久保町748-51
TEL 0120-210481

本日のカウント
本日の歩数:6,982歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧