「紅アズマ」「トマトの森」、そして「やまうどの油炒め」
昨日のテレビ「ヒロシのぼっちキャンプ Season4」は、第75話「あの頃の俺を知っている」。2022年3/20の放送分。
https://bs.tbs.co.jp/botticamp/
「茨城県城里町」
《ファミリーショップ かねだい》
・インスタント豚汁 アマノフーズ
・くるま麩
・おでん
・梅ちりめん
・牛タン
・焼のり
・きゅうり
・卵
・メロンオレ（缶ジュース）
《フォレスピア 七里の森 キャンプ場》
標高200mほどの丘陵地帯の森にサイトが広がる
・レイルロードランタン：
鉄道関係の現場で作業灯として使われた
【おでん】
鍋で温める
【メロンオレ】
「レンタルクロちゃん」。
https://tv.rcc.jp/kurochan/
＜赤水展望広場＞桜島
※鹿児島名物豆知識
①うなぎ
②お茶（知覧茶）
・桜島大根
1～2月
「地名しりとり ～旅人ながつの挑戦～」。
https://hicbc.com/tv/shiritori/
＜真駒内公園＞北海道 真駒内
1972年に開催された札幌オリンピックのメイン会場となった公園
＜日本ガイシホール＞愛知県
《新橋元庄屋》松本市
※フレンチャー
「満天☆青空レストラン」は、「神奈川県茅ケ崎市」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913w9t9hf24fwk6y5uk.html
＊名人 野﨑 寿一
※トマト：
体や肌の老化を抑える効果が期待できるリコピンやビタミンEが豊富
＊湘南ポモロン（神奈川県が14年かけて生み出した）
肉厚、ジューシー
・大玉トマト りんか
・ミニトマト
育てているのは6種類
・湘南ポモロン・レッド
イタリア語：ポモドーロ（トマト）+英語 ロング＝湘南ポモロン
イタリア系 細長いトマト×愛知ファースト→湘南ポモロン
※生食用：柔らかくジューシーで甘味が強い
加工用：果肉が厚く、水分が少ない。旨味は濃いが酸味も強い。加熱してこそ力を発揮
・湘南ポモロン・ゴールド
カラーバリエーションを増やすため誕生。酸味は控えめ、フルーティな味わい。
【トマポキ】
『材料』（４人分）
・湘南ポモロン・レッド・・・2個
・湘南ポモロン・ゴールド・・・2個
・マグロ赤身（刺身用サク）・・・200g
・アボカド・・・1個
・白すりゴマ・・・小さじ1
・めんつゆ（希釈用の原液）・・・大さじ3
・酢・・・大さじ1
・ゴマ油・・・小さじ2
①湘南ポモロン、マグロ、アボカドはそれぞれ同じくらいの大きさの角切りにする
②ボウルに材料と調味料を入れ、やさしく和えて完成
【ソテー】
【肉巻き】
『材料』（4人分）
・湘南ポモロン・レッド・・・2個
・湘南ポモロン・ゴールド・・・2個
・豚バラ肉（スライス）・・・8枚
・醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
①湘南ポモロンはヘタを取り、縦半分に切る
②湘南ポモロンに豚肉を巻く
③フライパンを熱し、巻き終わりを下にして②を並べ、フタをして蒸し焼きにする
④裏返し、さらに焼く
⑤火が通ったら調味料を入れ、少し煮詰めて全体に絡める
⑥お皿に盛り付け、残ったタレを回しかけて完成
《ピザヤ ショーチャン》
【アランチーニ】
※アランチーニ：
イタリア発祥のライスコロッケ
『材料』（4人分）
・湘南ポモロン・レッド・・・200g（3個）
・塩・・・2g
・米（洗わない）・・・1合
・にんにく・・・1片（5g）
・玉ネギ・・・30g
・Ex オリーブオイル・・・15g
・A
釜揚げ桜エビ・・・30g（干し桜エビ10g程度でも代用OK）
ドライオレガノ・・・1つまみ
水・・・150ml
コンソメキューブ・・・1個
・粉チーズ・・・40g
・ブラックペッパー ・・・少々
・モッツァレラチーズ（一口サイズ）・・・8粒
・卵・・・1個
・細目パン粉・・・適量
・揚げ油（サラダ油）・・・適量
＜ゴールドトマトソース＞
湘南ポモロン・ゴールド・・・500g（6～7個）
塩・・・5g
Ex オリーブオイル・・・25g
①湘南ポモロン・レッドはヘタを取って縦4等分に切り、塩2gをまぶす
②玉ネギとにんにくはみじん切りにする
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら洗っていない米を加える
④米が白くなってきたら玉ネギを加え、さっと炒める
⑤炊飯器に④と①のトマトを水分ごと、［A］を入れ、早炊きモードで炊く
⑥［ゴールドトマトソースを作る］湘南ポモロン・ゴールドはヘタを取って縦４等分に切り、塩5gをまぶしておく
⑦鍋にオリーブオイルと⑥のトマトを水分ごと入れ、火にかける。フツフツしてきたら弱火にしてフタをし、５分程煮る
⑧煮えたらトマトを潰して、とろみをつける
⑨ブレンダー（もしくはミキサー）にかけてさらに潰し、ザルで濾したらソースの完成
⑩【アランチーニ】⑤が炊けたら粉チーズとブラックペッパーを入れて混ぜ合わせ、バットなどに広げて粗熱をとる
⑪ ⑩を8等分にし、モッツァレラチーズを中に入れて丸める
⑫溶き卵、パン粉の順に衣を付け、160～170℃の油で揚げる
⑬皿にゴールドトマトソースを広げ、上にアランチーニをのせて完成
【ペスカトーレ】
※ペスカトーレ：
イタリア語 ペスカトーレ＝漁師
『材料』（4人分）
・湘南ポモロン・レッド・・・600g
・にんにく・・・20g
・有頭海老（赤海老）・・・4尾
・あさり・・・320g
・ゴールドトマトソース・・・280g
・Ex オリーブオイル・・・60cc
・アンチョビ・・・20g
・鷹の爪・・・1～2本（お好みで）
・白ワイン・・・200cc
・塩・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々
・パスタのゆで汁・・・300cc程度
・パスタ（リングイネ）・・・320g
・茹で湯（塩分1%）・・・適量
・イタリアンパセリ・・・少々
①ポモロンレッドはヘタを取り、縦４等分に切る。にんにくはスライスする。イタリアンパセリは刻む
②エビは縦半分に切って背ワタを取り、塩とブラックペッパーをふる
③パスタを茹で始める
④フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、アンチョビを加えて潰しながら火を通す
⑤エビの切れ目を下にして焼く
⑥エビを裏返し、あさり、ポモロンレッド、白ワインを入れてフタをする
⑦あさりが開いたら一旦エビとあさりを取り出し、ゴールドトマトソース、パスタのゆで汁、ブラックペッパーを加え、ひと煮立ちしたらパスタが茹で上がるまで火を止める
⑧再度火を点けてパスタを入れ、エビとあさりを戻して全体に絡ませる。塩とブラックペッパーで味をととのえる
⑨お皿に盛り付け、イタリアンパセリをちらして完成
※ゴールドトマトソースの作り方はアランチーニのレシピ参照。
※1～2人分ずつだと作り易い。
「人生最高レストラン」は、黒島結菜。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/202305271/
《そば処 とぅんち小（ぐわぁ）》沖縄・糸満市
※とぅんち＝大名屋敷、小（ぐわぁ）＝かわいらしい
・琉球ロワイヤルポークの沖縄そば
※沖縄そば：
小麦粉100%にかん水を加えて作る麺。
三枚肉は柔らかな肉質にうま味とコクのある味わい。希少ブランド豚「琉球ロイヤルポーク」使用
豚骨・カツオ・椎茸などをじっくり8時間煮込み半日寝かせたスープ
《麺や金時》東京・江古田
2015～2019年 5年連続ミュシュランビブグルマン掲載
・塩らぁ麺
《笑味の店》沖縄・大宜味村
1990年創業。完全予約制、金土日月のみ営業
沖縄料理
・まかちくみそーれランチ（「おまかせください」の意味）
ニガナの白和え、ゴーヤの玉子とじ、生姜とパパイヤの福神漬け、クガニ冷麺（シークワーサーを練り込んだ麵）、ウコン入りべったら漬け、パパイヤイリチー、カスピ海ヨーグルトのローゼルソース、真いわし素揚げ、パパイヤ、シークヮーサーアンダギー、タピオカアンダギー、ピーナのごま和え、やんばるジューシー、玄米ごはん、島ちしゃとゆし豆腐の味噌汁、ラフテー・島人参・島らっきょ・サヤインゲン・田芋・昆布
全16品
「しずおかバカ売れの法則」。
https://www.sut-tv.com/show/bakaure/
＜ホットヨガスタジオ LAVA 静岡店＞駿河区御幸町
※ホットヨガ
室温35℃前後、湿度60%前後に設定
深い呼吸を繰り返しながらポーズを取っていく
30種類以上のプログラムから運動量・難易度・効果によって選ぶことが出来る
「なんちゃって中継」＜パパまるハウス 藤枝展示場＞藤枝市田沼
・スマイル
Z空調：全館空調の冷暖房システム
ホーロー製キッチン
・軽井沢の家 Hiraya Luxury
Z空調：冷たい風が直接体に当たらない
屋根裏収納（14.2帖）
※1年間の電気代
一般的な住宅：6万9,753円（ルームエアコンを9時間稼働）
Z空調の家：6万2,227円（24時間稼働）
＜チヨダ＞シュープラザ 東京靴流通センター
・セダークレスト スパットシューズ
スパッと履ける
＜カーネクスト＞
どんな車でも高価買取で話題の中古車買取サービス
大阪市《ポアール》リーフパイ＆フィナンシェ
「楽天」より、メール。「返礼品選びにお悩みのあなたに！オススメの返礼品セレクション」。
https://item.rakuten.co.jp/f282138-nishiwaki/075-1/?ifd=27668&iasid=web_gads_htt2305books_&ultra_advid=booksweb
「Yahoo!JAPAN SDGs」より、メール。「どこで暮らし、どこで死ぬのか。R65不動産と考える、これからの住まい」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/156.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=70&cpt_c=&cpt_k=ang_400902_203959566_20230528
「エールマーケット」より、メール。「おいしくたのしく、ゴミ削減」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/season/vegetables/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_400698_203957994_20230528#anc35
「パコダテ人の日々」沖縄の”街並みや海”を撮影
http://rinkoro119.blog.jp/archives/31488982.html
「田舎で娯楽」買い出しの帰りに見た”夏の雲”
https://outlandgame.blog.jp/archives/39980157.html
「新 規格外でもいいじゃない！！」値札を見て5歳息子が抱いた疑問
https://ryu-tamako.blog.jp/archives/32298982.html
「お料理速報」就職して1カ月 退職を決意
http://oryouri.2chblog.jp/archives/10643212.html
5/28（日）14:09配信の「古代エジプトでミイラつくった作業場を二つ発見 最大規模」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/72f75d1717e15a8968c86446e3e0ced0770c7498
5/28（日）13:19配信の「難病「リー脳症」医療的ケア児、一般の小学校へ 「親のエゴかも…」悩んだ母 周囲の変化生む #令和の親」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9987147d829f966bd0a412e17740c33a511dae4b
2023年5月28日 12時0分配信の「リストラ断行のNY弁護士業界 小室夫妻が頼る「意外な人物」2人」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24319083/
2023年5月28日 12時28分配信の「安住紳一郎アナ、ささやかな老後の楽しみを明かす「なくなってるかも…」」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24319242/
2023年5月28日 13時9分配信の「岐阜市内のコンビニからコンドーム万引きか 85歳を逮捕」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/24319404/
2023年5月19日の「おはよう」は、「浜松産小麦栽培プロジェクトのメンバー 古山 健人さん(40)」。
おいしく地産地”笑”
浜松市中区のパン屋「ラトリエンテンポ」のオーナーを務める。「自分の目で原材料を確かめて、より安心で安全なパンをつくりたい」との思いで、市内のパン屋や農家などと、浜松で小麦を生産する「コムギサクセスクラブ」の活動をしている。
2019年に開始した。地元農家の協力を得て、浜北区でパンに適している小麦「ゆめかおり」などを生産している。「生産に関わったことで、より小麦のことを知ることができた」と語る。
自身の店舗で浜松産の小麦を使用したパンを販売しており、「浜松で小麦が作れるなんて知らなかった」などと客が興味を示すことも多いという。「地元で取れたものを使うと、やっぱりおいしく感じるね」と笑顔で語る。
まだ小麦の生産量は限られており、活動の拡大を目指している。「小麦の自給率を高めて、次の世代につないでいきたい」と意気込んでいる。浜松市中区。
2023年2月10日の「この人のトマトを食べたい！おいしく安心できる野菜選び」。
「生産者さんが分かる野菜を食べたい」という人が増えている昨今、作る側も「小規模ながら自分の納得できた野菜を直接伝えたい」という人が頑張っているようです。今回、長野県下伊那郡売木村で2020年からトマト栽培を始めた「トマトの森」の森山晴佳さんにお話を伺いました。
3年前に売木村へ移住した森山さん。農家さんのサポートをしていた経営を活かし、自ら路地ハウスでのトマト栽培をスタートしました。「最初はトマト好きな娘のためにと思ったおがきっかけでしたが、育てているとぷりぷりしたトマトが可愛くて。体力的に大変なこともありますが、日々癒され心も満たされます」とにっこり。「遠州で育ててもらった苗を、標高850mという土地柄の寒暖差と清い空気・水の恵みで育てます。味は高い糖度とほどよい酸味のバランスに定評があります」
採れたて生野菜は時季が限られるので、できるだけ長く多くの方に手軽に味わってほしいとトマト加工品を開発。100%トマトジュースやケチャップ、ピューレはもちろん、南信州りんごと合わせた「とまとりんごジュース」も登場。売木村の温泉「こまどりの湯」では、お風呂上りに飲みたいというファンが増えているそうです。
便利で美味なトマト加工品も誕生
消費者から「トマトといえば抗酸化作用が期待でるリコピンが多いと聞くから毎日食べたいけれど、生野菜ではたくさん食べられない」という声もあり、粉末パウダーやお湯で溶くだけのトマトスープも開発。「完熟トマトの粉末パウダーは約20分の1にギュっと濃縮したもので、使いたいときにすぐに使える便利さ。パンやお菓子にも使いやすく、軽いのでアウトドア料理にもピッタリです」
「お客さんとのお話の中からヒントをいただき、さらに喜んでもらえるトマト加工品を考えていきたいと思っています」と話す森山さん。「作ったトマトを食べてもらえる喜びはもちろん、浜松エリアからは車で約2時間なので、暖かくなったら実際に売木村を訪れ、風と空気を感じてもらいたいですね」と話します。
森山さんのトマト商品は道の駅「南信州うるぎ」や「豊根グリーンポート宮崎」等で購入可能。
■詳細は森山さん＝☎080(5346)1249
2023年2月25日の「害虫がトマト襲わない ガード物質つくる酵素」。
静大・京大グループ発見
静岡大や京都大などの研究グループは24日、トマトが害虫から身を守るための物質をつくる酵素を発見したと発表した。発見した酵素やメカニズムを基に、トマト以外にも病害虫に強い品種を開発したり、農作物の生産性が向上したりすることが期待できるという。
静岡大農学部・グリーン科学技術研究所の大西利幸教授と、京都大生態学研究センターの高林純示名誉教授が県庁で会見した。大西教授らにおると、植物は害虫に食べられるなどして脅威を感じた際に「青葉アルコール」という物質を周囲に放出する。近くの別の個体がこの青葉アルコールを受容すると、固体内で「二糖配糖体」という物質に変換。この物質には害虫の成長を抑制する効果があるため、害虫は二糖配糖体の多い個体を避けるという。
今回、研究グループは、人工的に染色体を組み替えたトマトを複数用意。青葉アルコールを受けた際のそれぞれの個体での二糖配糖体をつくる酵素「UGT91R1」の存在を突き止めた。
メロンや茶、ナスなども、同様の配糖体を生成する仕組みがあるため、今回の発見の応用が期待できるという。
2023年5月23日の「浜名湖アサリ 復活に光 中区の男性 親子で堆肥まく」。
1年で成果 潮干狩り客増
浜名湖でアサリの不漁が続く中、浜松市北区三ケ日町の都筑海岸にアサリが戻り、潮干狩りに訪れる人が増えている。海岸では2年前から、学習塾経営加藤順久（よしひさ）さん（77）＝同市中区＝がアサリを増やそうと、実験的に堆肥をまく活動を続けてきた。加藤さんは「アサリを増やす効果的な方法があると、行政や漁業関係者に広く知ってもらえれば」と期待する。
「石の下にいっぱい貝がいるよ」。潮干狩りに訪れた男の子が、友達に向かって声を上げた。バケツの底が見えなくなるほどアサリを採った浜松市富塚中1年の門馬旭飛（もんまあさひ）さんは、「こんな場所が浜名湖にあったなんて」と驚いていた。
浜名漁協（同市西区）によると、浜名湖のアサリの年間漁獲量は2009年に6,000トンを超えたが、12年に激減し、昨年は195トンにとどまった。下水道の普及で水質が変化したことや、クロダイの食害などが原因とみられている。
加藤さんは3年ほど前、同じくアサリの減少に悩む九州・有明海の対策をテレビで知った。窒素やリンなどを豊富に含む発酵鶏ふんを海岸にまくことで、アサリのエサの植物プランクトンが増え、漁獲量増につながっている内容だった。
加藤さんは浜名湖でも堆肥をまけないか県などに問い合わせ、アサリが消えてしまった漁区ではない都筑海岸で、21年春に活動を開始。「とりあえず実験をしてみようという気持ちだった」と振り返る。長男和真さん(18)と一緒に月2回、500メートルの海岸線に毎回600kgほどの堆肥をまいてきた。成果は1年で表れ、大ぶりのアサリが採れるように。潮干狩りに来る人も増えていった。
21日には、加藤さん自ら潮干狩りの会を初めて企画。家族連れや子どもたち約200人が訪れ、体を水に浸しながらアサリを探した。加藤さんは海岸を眺め、「昔のにぎやかな浜名湖を見ているみたい」と目を細めていた。
風邪を引いたかな？？？「パブロン」を飲んでおこう！
ビールを買いに行くつもりだったけど、やめる。
サツマイモの苗を貰いに行く。
農園を耕す。耕運機がなかなかかからない・・・。やっとかかった。異様に白い煙が出ている。。。！！！オイルが燃えているのか？？？そのうち、白い煙は出なくなった！？
耕していると、鳥が3羽やって来て虫を探して啄んでいる。
畝を作り、サツマイモ（紅アズマ）の植え付け。
ちょっと前に頂いたお茶で水分補給。ラベルを無しにして安くしたものらしい。
伊藤園
お～い お茶
フリーコール 0800-100-1100
自転車を点検に出しに行く。
見積もりをしてもらったら、取り替える所がいくつかあり、相当高い！！！なぜブレーキのワイヤーを取り替える必要があるの？？？自転車は土日しか乗っていない。自動車はウィークデーは毎日乗っている。自動車の点検だって、そんなに部品を買いないよ！自転車の部品でそんなに弱いの？？？安全点検の基準がお店によって違う気がする。
昼食は、「ホットコーヒー」と昨日買った「パン」。
ヤマザキ
ずっしりデニッシュ 小倉
ボリュームたっぷり
そのひと手間でおいしさアップ リベイク1分 十分に温めたトースター「1000W」で1分
やけど注意 温めすぎ注意
製造所固有記号 +YAN
1個当たり 451kal
名称 菓子パン
原材料名 つぶあん（砂糖、小豆、還元水あめ、食塩、寒天）（国内製造）、小麦粉、マーガリン、糖類、パン酵母、ケシの実、食塩、発酵風味料／乳化剤、イーストフード、香料、V.C、カロテノイド色素
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
https://www.yamazakipan.co.jp/
「おすすめ」「あなたはクイズ王ですか？こちらのサッカークイズを試してみてください」迷惑だ！！！
夕方は、「砂肝の塩コショウ焼き」で一杯♪レタスを添えました。レタスには、「マヨネーズ」をかけましょう！
国産 若鶏砂肝（加熱用）
100g当り85円
㈱カネスエ 豊田センター
愛知県豊田市生駒町立入57番1
ピュアセレクト マヨネーズ
Aj AJINOMOTO
おいしさは、鮮度
とれて3日以内の国産新鮮たまごだけを使用
ピュアセレクト®は主原料の卵・酢・油の鮮度と品質にこだわり、「安心」「と「新鮮なおいしさ」を届けるブランドです
・卵 とれて3日以内の国産新鮮たまご「ピュアセレクト®エッグ」だけを使用しています。
※たまごの産地は、愛知県・岐阜県・三重県・新潟県・京都府・岡山県・広島県です
・酢 熱を加えたまろやかなお酢に白ぶどう酢・玄米酢・木樽熟成モルト酢をブレンドした、特製「ピュアセレクト®ビネガー」を使用しています。
・油 菜種・大豆・コーン、素材ははっきり 良質なピュアオイルだけを使用しています。
大さじ1杯（15g）あたり 110kcal
品名 マヨネーズ
原材料名 食用植物油脂（菜種油（国内製造）、大豆油、コーン油）、卵、水あめ、醸造酢（醸造酢、ぶどう酢、穀物酢、米酢）、食塩、香辛料、濃縮レモン果汁／調味料（アミノ酸）
内容量 400g
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
製造者 味の素株式会社 三重工場
三重県四日市市宝町1の2
TEL 0120-68-8181
今朝の「ふるさと味みっけ」は、「山うどの油炒め」（新潟県）。
苦さと酸味 絶妙な風味
新潟県中央部に位置する小千谷市。宿場町で栄え、古千谷縮やニシキゴイの生産でも知られるが、市の南部・真人町一帯は有数の米どろこである。
点在する十数カ所の集落が、ブランド米の魚沼コシヒカリなどを生産する。中でも、拠点の1つで一面に棚田が広がる若栃集落は、農家が共同出資して設立した「マウントファームわかとち」の存在で注目を浴びる。
社長の細金剛さんは「19年前に甚大な被害を受けた中越地震後の復興のため、当社はさまざまな地域活性化の取り組みを行ってきました。その一環として、稲作だけではなく、地域の宝である山菜を総菜や漬物などに生かそうと、食品加工業にも進出しました」と話す。
一番の売れ筋は、山で採れる天然のウドを使った「山うどの油炒め」。栽培されたものにはない野性味を、さらなる旨さに昇華させた一品だ。軟らかすぎず硬すぎない食感と、わずかな苦さと酸味が醸す絶妙な風味が口中を満たすのがいい。
他にも、匂い立つような香りが鼻をくすぐり、春の味といえる独特なほろ苦さが魅力の「ふきのとのう酢味噌和え」、シャキシャキとした味覚の「山菜のしょうゆ漬け」も人気。コシヒカリや5種類のお餅も好評だ。
・ふきのとうの酢味噌和え（140g） 500円
・山菜のしょうゆ漬け（120g） 500円
●㈱マウントファームわかとち
新潟県小千谷市真人町戊378の1
TEL/FAX 0258-82-1410
山うどの油炒め（180g）500円
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途。オンラインからも購入可（マウントファ―ムわかとち 小千谷で検索）
https://wakatochi.jp/
本日のカウント
本日の歩数：10,425歩
本日：58.0g、16.9%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：000,294,379（38）
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