2018年1月21日 (日)

「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 今日は、1月21日、「冬の土用の丑の日」。
【うなぎの手巻きごはん】(389kcal)
寒さに負けない、スタミナがつくごちそうメニュー
『材料』(4人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・大1枚(200g)
・卵・・・2個
・A
 削り節・・・1/2袋
 水・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2/3
・サラダ油・・・適量
・酒・・・大さじ1/2
・サニーレタス・・・1/2個
・きゅうり・・・1本
・焼きのり(全形)・・・5枚
・青じそ・・・10枚
・ごはん・・・400g
・白いりごま・・・大さじ1/2
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。卵焼き器に油を中火で熱し、卵液を流し入れて卵焼きを作る。
②オーブントースターの天板にアルミ箔を広げてうなぎをのせ、酒をふってアルミ箔をもう1枚かぶせる。オーブントースターで5分ほど、うなぎが温まるまで焼く。
③卵焼き、うなぎは幅1cmに切る。サニーレタスは大きければ半分に切る。きゅうりは細切りにする。のりは4等分に切る。ごはんのごまを混ぜる。
④器にすべてを盛り、お好みの具を巻いて食べる。

 昨日の1月20日は「大寒」。
 この日に産まれた卵を大寒卵といい、子供が食べると体が丈夫になり、大人が食べると金運が上がるとされ、縁起が良いものといわれています。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は「雪下野菜 山形・村上市 豪雪地帯で育つ極上の野菜」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0128/
《中国料理 美虎》
☆霜降り白菜のプリン仕立て 蟹あんかけ
「村上市 大槇地区」
<髙橋農園>髙橋和義さん
※雪下野菜:甘味、うま味
 自身が凍るのを防ぐため糖分やアミノ酸を生み出し、甘味やうま味を増す。
 冷蔵庫もスーパーもなかった時代に、自家用の保存食として作られた。
*雪下大根
 耐病総太り(たいびょうそうぶとり)青首大根の一種で病気に強い
・ほろふき大根
*カラフルニンジン
 イエロースティック
☆カラフル人参とクラゲの柚子胡椒和え
*雪下白菜
 葉物野菜は、雪が上に乗ると重さで潰れてしまうので、一度収穫してから雪の下で熟成させる。
 白菜の下に断熱シートを敷いて熱を遮断。
《チャイニーズダイニング 美虎(みゆ)銀座》東京・銀座
★雪下揚げ餅のカニあんかけ
①蒸し器でお餅を蒸し、柔らかくして野菜を練り込む。早くお餅を揚げるために、ベーキングパウダーを入れると膨らむ分早く揚がる。
②大根・白菜・キャベツ・ニンジンの雪下野菜を練り込んだお餅を揚げる。
③ズワイガニの中華あんをかける。

 「おとな旅 あるき旅」は、「2017食べ飲み納め!!師走の京都に美食あり!!」。12/23の放送分。
「出町桝形商店街」
《満寿形屋(ますがた)》鯖寿司の名店
☆極上鯖姿寿司 1本 5,000円
《ドーナツ屋 きんぞう》
・ティラミスクリーム 200円
《手作り惣菜 てんぐ》
・ごぼうたたき 100g 260円
・ヒリヒリコンニャク 100g 160円
《そば処 司津屋》
・菊正宗 1合 600円
・鴨ざるそば 900円
・親子丼 850円
<常林寺>1573年創建、知恩院とゆかりが深い
 勝海舟が泊まった
<相国寺>
 薩摩藩ゆかり
「錦市場」
《京丹波》
・焼きポン 270g 1,080円
・丹波むき栗 250g 1,080円
<箸や 万作>
☆京竹箸 3,400円
 京都・長岡市の竹から生産。反りと柄がピッタリなのが特徴
☆手描き蒔絵 雲錦 50,000円
《スプリングバレーブルワリー 京都》クラフトビール
・ペアリングセット 2,300円
 496(アルコール 6.5%)、アフターアーク(アルコール 6.0%)
 ジャズベリー(アルコール 5.0%)うり奈良漬けとブリーチーズ
・釜揚げしらすと九条ネギのピッツァ 1,100円
<伏見稲荷大社>
《こま井亭》
TEL 075-251-0351
・赤ワイン(トラントドン)2014 750ml 5,292円
・近江牛すき焼き「雪」 1人前 7,560円

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第三十一話「独り身女子に人気の『ひがみソングの女王』は食もトークも高カロリーだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180111.html
*関取 花 「べつに」
【べつにオムライスじゃない べつにグラタンでもない それがなんだ オムライスグラタン】(1104kcal)
『材料』2人分
 米 2合、鶏モモ肉 200g、タマネギ 1/2個、ニンニク 1.5片、ベーコン ブロック 100g、牛乳 400cc、卵 4個
①チキンライス作り
 鶏モモ肉 200g、タマネギ 1/2個、ベーコンブロック 100gを切る。
 ボウルにケチャップ 大5、中濃ソース 大1、すりおろしたニンニク 1.5片、水 280ccを入れて混ぜる。
 炊飯釜にケチャップベースの出汁と切った具材、バター 15gを入れて30分炊く。
②ベシャメルソース作り
 フライパンを熱してバター 30gを溶かし、薄力粉 40gを入れて混ぜる。
 滑らかになったら牛乳 400ccを加える。牛乳は少しずつ加えながらじっくりと混ぜる。30秒おきに牛乳を入れては混ぜる佐合をくり返す。
 チキンコンソメ 大1を加える。
《スープカレー専門店《マジックスパイス》》東京・下北沢
☆チキンカレー 虚空50 1270円(税込)
「夜のおとも」激辛グルメ
・京都・辛味工房ギャー 破ギャー油 864円(税込)
 世界一辛い唐辛子といわれるブート・ジョロキアを使用したラー油
・鹿児島・本坊酒造 薩摩の覇王 RAAA 1542円(税込)
 南薩摩産の芋焼酎にハバネロを約1ヵ月漬け込んだ激辛焼酎
③オムレツ作り
 フライパンに、サラダ油を引いて溶いた卵2個を流し込む。厚めに焼いてボリュームをアップ。
④丼に盛る
 チキンライスを丼に盛り、オムレツをのせる。
 オムレツの下に黄身を入れることで卵のふんわり感とトロトロ感が味わえる。
 ベシャメルソースをかけ、ピザ用チーズ 適量を散らす。
 グリルで6分焼く。
⑤仕上げ
 パセリ 適量とケチャップをトッピング。

 今朝の朝刊の折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」より、引用。こんな不確定な給料で、募集があるのかな???
【委】外国語指導助手(ALT)のヘルパー、サポート/事務所での事務作業委託
 英語のスキルを活かして働ける、やりがいのある仕事です!
・資格 日常英会話ができる方、ご自宅でメール・インターネット環境がある方、ワード・エクセルでの基本操作が可能な方、自家用車で移動可能な方、年齢不問
・報酬 一件ごとにお支払いしまう。800円~5,000円/1件
※仕事内容により異なる
・時間 短時間・月数回の不定期なお仕事です。応募者の方のご都合を考慮しお仕事をお願いします。(兼業可です)
・応募 まずは右記二次元コードより、お気軽にご応募下さい。選考方法等改めてご案内致します。
浜松市 公立学校に配属される外国人英語指導助手をサポートするお仕事です!
 外国人英語指導助手(ALT)の生活面でのサポートや、学校との連絡調整業務など、ALTが安心して業務に携われるようお手伝いするお仕事です、
 事務所での事務作業委託も有ります。詳しくはお問い合わせ下さい。
 (役所等での各種手続き、学校訪問、病院同行等)地域の英語教育にご興味のある方歓迎!
・英語のスキルを活かせます♪
・出社義務はありません♪
・交通費全額支給♪
 当社は全国の教育委員会より厚い信頼を頂いております。詳細はHPをご覧下さい。

http://www.interac.co.jp
■学校/官庁/企業内の国際化及び語学研修の総合コンサルティング
株式会社 インタラック関西東海 浜松支店
浜松市中区伝馬町311-14 浜松てんまビル5F
TEL 053-456-8171(担当/田中・谷山)

 買い物に出掛ける。
 売り出しの「CGCキューピー 深煎りごまドレッシング」380ml321円、「ショッパーズプライス カマンベールチーズ」100g213円、「大寒たまご たまご丸」6コ入203円、それに「7種類の野菜とハムのポテトサラダ(大)」267円のところ20%引きで214円を買う。

 葬儀に出掛ける。
 籠盛り 16,200円
 香典+三日目 込みで30,000円
 「じげ」って、どの字を書くのだろう??「地下」?「地毛」?「寺解」?
https://dictionary.goo.ne.jp/jn/index/%E3%81%98%E3%81%92/
 葬儀が終わり、「三日目」「初七日」。
 お昼は「自笑亭」の「助六寿司」。
TEL 0120-33-9990
「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 缶ビールを頂いた。自分は、普段めったに飲まない「アサヒ スーパードライ」。
Asahi Super "DRY"
ASAHI BREWERIES LIMTED
 ASAHI DRAFT BEER
 THE BEER FOR ALL SEASONS
洗練されたクリアな味、辛口。
 ASAHI SUPER DRY IS BREWED USING CARFULLY SELESCTED YEAST AND INGREDIENTS UTILISING ADVANCED BREWING TECHNIQUES.  ENJOY THE REFRESHING TASTE AND ILKY SMOOTHNESS OF ASAHI SUPER DRY!
100ml当たり42kcal
アサヒビール株式会社
東京都墨田区妻橋1-23-1

TEL 0120-011-121
http://www.asahibeer.co.jp

 帰宅して「精進落し」をおつまみに一杯。
 「精進料理」は「美山」の「味双(AJISO)」。
http://www.osohshiki.jp/column/article/257/
「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 二段重ねですごいね!!!
「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

「季節料理 美山」
浜松市中区高丘東1-10-56
TEL 053-437-0191

 ソースが付いている。
中濃ソース
販売者 チヨダ株式会社 CKD
埼玉県戸田市戸田1-11-24

「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 お酒は、まず「Echigo Tsurukame」♪
純米吟醸 しぼりたて生原酒
原料名 米(国産)・米麹(国産)
アルコール分 16度以上17度未満
精米歩合 60%
新潟県新潟市西浦区竹野町2575-2番地
株式会社 越後鶴亀

http://echigotsurukame.com/

「Echigo Tsurukame」、そして「たまごジャムゆず味」

 「じげ」と言うと「ポテサラ」を思い出すんだよね!
7種野菜とハムのポテトサラダ(大)
1包装当たり 305kcal
 キャベツ・レッドキャベツ・玉ねぎ・紫玉ねぎ・コーン・人参・きゅうり
製造者 株式会社 セトデリカ
愛知県瀬戸市南山口町640番地

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「たまごジャムゆず味」(山梨県)の引用♪
「金」の卵でつくる上品な味
 甲府市の西に隣接する山梨県甲斐市。ワイナリーが数社ある程度で県外からみると無名な町だが、北郊外の山懐、標高1000mにある黒富士牧場は、優れた農業団体を表彰する日本農業賞の大賞など、数々の受賞歴を誇る知る人ぞ知る存在だ。
 昭和25(1950)年創業の養鶏場で、「いち早く放牧飼育を取り入れ、環境保全や動物福祉を大切にした有機畜産に取り組んできたことが認められたのでは」と、専務の向山一輝さん。
 この環境で生れる鶏卵は、共進会で5年連続金賞を受けた同社の主力商品だが、卵を使った菓子や鶏肉加工品など商品展開は多彩。なかでも人気は、県内の武田食品と共同開発した「たまごジャムゆず味」。卵に、国産バター、ビーとグラニュー糖、県南部の富士川町産のユズ果汁を加え、じっくりと煮詰めたペーストジャムである。
 イギリスで発祥した、レモンと卵で作るジャムのレモンカードを思わせるが、よりまろやかな酸味のユズを使うことで、卵とバターの優しい味とからんで仕上がりは実に上品。パンに塗って味わうほか、ヨーグルトなどのトッピング、肉や魚料理の料理ソースとしても楽しめる。
●黒富士農場
山梨県甲斐市上芦上1316
TEL 0120-804105
FAX 055(277)0298
たまごジャムゆず味(95g)税込み597円(送料別途)
※鶏卵の取り寄せも可。加工品と合わせたギフトセットもある

http://www.kurofuji.com/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「チェリモヤ」の引用♪
森のアイスクリーム
 栄養価は高く、ビタミンC、葉酸、パントテン酸、カリウムなどが豊富です!
・科属:バンレイシ科バンレイシ属
・漢字名:秘魯番茘枝(ペルーバンレイシ)
・英名:cherimoya / custard apple
 世界三大美果は、一説によると、マンゴー、マンゴスチン、そしてチェリモヤ。この3つめのフルーツを知っている人は、日本にどれくらいいるだろう。
 姿形は小さな怪獣めいて見える。直径10~15cmほどのハート形のような歪んだ球形。くすんだ緑色の表面はごつごつしてウロコに覆われたよう。
 日本で見ることなんてあるのかな、輸入物はともかくとして。と思ったら、わずかだが和歌山や静岡で栽培されているという。南国のフルーツなのに。と、これも間違った認識らしい。
 原産地はアンデス山脈、ペルーやエクアドル辺りの高地。涼しい気候に育まれた果樹で、中南米では古くから親しまれてきた。北米や欧州に広まったのは19世紀頃らしく、大いに歓迎されたようだ。
 なめらかな舌触りのねっとりとした果肉。パイナップルとバナナのいいとこどりともいわれるように、香りよく、ほのかな酸味も混じった甘み。その味わいは、「森のカスタードクリーム」とか「森のアイスクリーム」などとも称されている。
 バンレイシ科という日本ではなじみの薄い植物の仲間で、栽培は難しそう。それでも、これまで数々の異国のフルーツの栽培に成功してきた日本の技術をもってすれば、いつかこの美果も広く味わえるようになるかもしれないと期待している。

本日のカウント
本日の歩数:5,138歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月14日 (日)

「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 昨夜は、いっぱい食べたな・・・でも、体重はそれほど増えていない・・・これって、どういうこと???
 体重はどうしたら増え、どうしたら減るの???

「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。野菜が高いよね!なんとかならないのかな・・・!
 いよいよ冷え込んできた。大寒(二十日)も近い。日曜である。晩ご飯は家族で鍋でもというお宅もあるだろう
▼鍋でおかしな場面を思い出す。つかこうへいさんの小説『蒲田行進曲』。映画スターの倉丘銀四郎が売れない大部屋俳優たちにすき焼きを振る舞うところである
▼大スターのくせに銀ちゃんにはけちなところがあって牛肉の枚数を頭に入れ、鍋を絶えず監視している。大部屋俳優が鉄鍋の牛肉に手を伸ばせば、「まず、野菜でいいだろうが」とにらみつける
▼仕方なく野菜だけ食べていると、「野菜ばかり食べろと言っているわけじゃないですよ。栄養が偏っているんだから、野菜も混ぜろと言ってんです」。結局、誰も肉には手を出せず、煮つまってしまう。それを見た銀ちゃん、「なんで残ってんの。全部食え」。手に負えぬ、「鍋奉行」である
▼今年に限っては牛肉よりも野菜の数の方に目を光らせる銀ちゃんを想像する。昨年の長雨や天候不順の影響で野菜がひどく高騰しているそうだ。お鍋では主役クラスの白菜が平年に比べておよそ二倍。こうなると、鍋の中でクツクツと煮える白菜が光り輝いて見えてくる
▼<又例の寄鍋にてもいたすべし>高浜虚子。「又例の」ということは、この季節、鍋料理が多かったのだろう。野菜高騰の今年はちょっとうらやましい句か。二月以降の出荷量の回復を祈るとする。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018011402000095.html

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「てんぷら近藤・深海の幸を揚げる」「静岡 沼津市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《てんぷら近藤》
「戸田漁港」
 アマダイ、本エビ(ヒゲナガエビ)、タカアシガニ、メギス(ニギス)、手長エビ、ヤリイカ、ノドグロ
・小さな本エビとメギスで味噌汁
※遠くの山並みで、その場所の海の深さや生息する魚が予測できる。
《てんぷら旬海》
☆アマダイのてんぷら
 皮付のアマダイを175℃で2分揚げる。キッチンペーパーで包んで、さらに2分余熱で蒸す。わさびをのせていただく。
※てんぷらは蒸し料理
☆メギスのてんぷら
 1時間昆布ジメにしたメギスを、180℃で40秒揚げる。
・本エビのてんぷら
 エビを刻んで、わさびを入れ、布巾で水分を絞り、ダンゴにする。170℃で1分30秒揚げる。
☆駿河湾丼(タカアシガニ、本エビ、葉生姜)
 タカアシガニを175℃で30秒揚げる。丼つゆにくぐらせ、ご飯の上にのせる。
*本エビ:
 水分が多く、サクッと揚がりにくい。エビの食感が残るように粗めに刻む。
 エビだんごのなかにわさびを包む・
★車海老のてんぷら
 エビの甘味成分・・・グリシンというアミノ酸。火を入れすぎると甘味が飛んでしまう。
 わさびの辛み成分「アリルイソチオシアネート」は揮発性。加熱すると促進される。香り成分「グリーンノート」は生臭さを消し、甘味・うま味を引き立たせる。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0127/

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、「特別編 一流夜型ゲスト行きつけ!夜メシ屋SP」。
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171221.html
①焼肉
《炭火焼肉 うしざか》東京・西麻布
・うしざか名物 T=BONE 200g 3000円(税込)
・上タン塩 1400円(税込)
・スーパーホルモン 1100円(税込)
②中華
《銀座アスター》東京・銀座
・牛肉とセロリの焼きそば 2160円(税込)
・ふかひれの金華ハム風味スープ 1名様用 2916円(税込)
③洋食
《洋食屋 牛銀》三重県松坂市
・カツ丼(上) 1500円(税込)
④担々麺
《汁なし担担麺専門 キング軒 東京店》広島
・汁なし担担麺(普盛) 580円(税込)
  +ねぎ盛り 150円(税込)
⑤スイーツ
《ELLE cafe 青山店》東京・南青山
・ストロベリー ボンボン 1944円(税込)
⑥メキシカン
《エル・リンコン・デ・サム》東京・恵比寿
・サボテンサラダ 1000円(税込)
・セビーチェ 1800円(税込)
・カルニータス(ポーク)のタコス 980円(税込)
⑦カレー
《成増キッチン》東京・板橋
・「ほうれん草チキンカレー+チーズナン」セット 980円(税込)

 買い物に出掛ける。
 「ビッグ富士」の外のテントで野菜を売っている。「長ねぎ3本」120円、「アボカド」100円を買う。
 店内に入り、売り出しの「おでんセット」213円、それに「ボイルほたるいか」213円を買う。もう「ホタルイカ」の季節になったんでですね!

 「カインズホーム」で「ジャンプスターター」を探したが、なかった。充電器なら4,000円弱で売っていた。
 自動車のバッテリーの充電って、バッテリーを外さなくてもつないだまま充電していいのかな???
https://gyb.gs-yuasa.com/knowledge/car_charging.html
https://mayonez.jp/topic/1006306

 「ベイシア」に行き、「国産鶏のチーズチキン」302円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」48円、それに売り出しの「こくうま 熟うま辛キムチ」320g246円を買う。

 一旦帰宅し、ゆっくりした後、「イーオン」に行く。321円のところ168円の「日ハム チキンボーン」を買う。
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 吉野家に行き、「白カレー」(551kcal)350円を食べる。
 見た目を裏切る 本格スパイシーカレー
https://www.yoshinoya.com/

 夜は、「節分祭」の打ち合わせで、お宮の社務所に行く。同窓会状態だね!
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 「お茶菓子」はあったが、お茶はナシ!
ミニパック MINI PACK

 予定時間は、午後7時~8時30分だったが、早く終わってくれて、7時50分には帰宅できた!(感謝します。)
「黒豆」「白カレー」、そして「仙台牛すき焼き煮」

 帰宅して、今日買った「国産鶏のチーズチキンカツ」で一杯♪

 スーパーでもらった「お正月準備品チェックリスト」に「黒豆」の煮方が載っていたので作って煮込んでおいたんだよ♪
 なかなかうまくできたね↑↑↑
 お正月は、元々は田畑の実りを守る年神様をお迎えし、一年の実りと幸せをお祝いする行事です。
 12月13日の「正月事始め」から年神様をお迎えする準備を始め、1月15日の「小正月」に年神様をお送りします。
*正月飾りは28日までに
 一般的には、「二重苦」を連想させる29日や、翌日が元旦なので葬儀と同じ「一夜飾り」となる31日は避け、28日までに飾りつけするのがよいとされています。
・門松
 年神様が迷わず家に来ることができるように、目印として飾るといわれています。
・正月飾り
 年神様を迎えるため、家の入口にはしめ飾りを、床の間に鏡もちを供えるのが基本です。
*お正月の風習のいわれ
・鏡もち
 鏡もちは、お正月に年神様が宿るためのお供えもの。鏡の形に似ている、自らの姿を鑑みるなど、名前の由来は諸説あり。もちを大小2つ重ね合わせるのは、月(陰)と日(陽)を意味し、縁起が良いと考えられたためです。
・お雑煮
 新年を迎えるにあたり、年神様にお供えしたおもちや食べ物を、年神様からお下がりとして煮て食べて新しい年の無事を願います。
・鏡開き
 1月11日に、お正月に年神様にお供えした鏡もちを下げて食べる行事です「切る」という言葉は昔、武家が切腹を連想させるということから嫌い、「開く」という言葉を使います。
・おとそ
 元々、中国の薬酒の一種で、年の若い人から順番に飲み、「若い生命力にあやかる」という長寿の願いが込められているそうです。
・初夢
 新年に最初に見る夢が「初夢」です。「一富士、二鷹、三茄子(なすび)」を初夢で見ると縁起が良いといわれています。
・祝い箸(柳箸)
 お正月にお箸が折れては縁起が悪いので、丈夫な柳で作られます。丸く、中ほどが太く、両端が細いのは、一方を神様が使い、もう一方を人が使う”人神共食”を意味します。中ほどのふくらみを、身ごもった姿は稲穂の実りに見立て、子孫繁栄と五穀豊穣を願う意味もあります。
*おせちやお正月の風習のいわれを知って、お正月の準備をしましょう。
・おせち料理
 元々は、元日と、五月五日の端午や九月九日の重陽など年5回ある五節句の「節日(せちにち)」に神様にお供えする「お節供(せちく)」と呼ばれる節句料理を指しましたが、後に節日の中でも重要な元日の祝い膳を指すようになり、現在に伝えられています。
・重詰め
 おせち料理を重箱に詰めるのには、「めでたさを重ねる」という意味が込められており、元々は五段重(伍の重は控えの重で、まだまだ幸せを詰められるようにと何も詰めない)や四段重といわれていますが、現在では三段重が多く使われるようです。上から「壱の重」、「弐の重」、「参の重」とされ、料理の種類や数は奇数を詰めるのがよいといわれますが、地方によって様々です。
 壱の重:
  祝い肴三種のほか、昆布巻き、栗きんとんなどの「口取り」を詰めます。
 弐の重:
  魚介の焼き物と、「口直し」の酢の物を詰めますが、現在では肉料理を詰めることもあります。
 参の重:
 野菜やいもなど山の幸を使った煮物を詰めるのが一般的です。
*お正月料理・縁起食材のいわれ
・黒豆
 「まめ」は元来、丈夫・健康を意味する言葉で、まめまめしく(勤勉)働き、まめ(健康)に暮らせるように、という願いを込めています。
・数の子
 数の子はにしん(二親)の卵。ひと腹の卵の数が多いことから、子宝に恵まれ、子孫繁栄を願います。
・田作り(ごまめ)
 昔、田畑の肥料に使われた片口いわしは、「田作り」または「ごまめ(五万米)」と呼ばれ、五穀豊穣を願います。
・栗きんとん
 「金団(きんとん)」とも書くことから、財宝に恵まれて裕福になれるように願います。
・昆布巻き
 昆布は「よろこぶ」につながるとされ、正月以外にも結納などの祝い事に欠かせない食材です。
・伊達巻き
 絵画や書物の巻物に見立て、学業や文化的発展を願います。伊達政宗の好物だったことからこの名がついたともいわれています。
・紅白かまぼこ
 紅色は邪気をはらい、白は清らかさを表します。手綱(たづな)かまぼこは、人と人の縁結びを願います。
・えび
 腰が曲がった姿を長寿の老人に見立て、元気で長生きして長寿を全うできるように願います。
・紅白なます
 細く切った大根とにんじんを、祝い事に欠かせない紅白の水引きに見立てます。
・煮しめ
 「見通しがよくなる」というれんこんや、いろいろな食材を一つの料理にすることから、家族仲が良くなることを願います。
*自家製おせちレシピ
「祝い肴三種」
 お正月に欠かせない三種類の料理で、「壱の重」に入ります。祝い肴ともちを添えれば、お正月のお祝いができるといわれています。
【数の子】
『材料』(作りやすい分量)
・塩数の子・・・3本(160g)
・A
 薄口しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1と1/2
 だし汁・・・1と1/2カップ
『作り方』
①数の子は薄い塩水(材料外)に半日以上浸して塩抜きし、薄皮を取り除いて洗い、水けをよくふく。
②鍋にAを合わせて煮立たせ、火を止めて完全に冷まし、①を半日以上漬ける。
【田作り(ごまめ)】
『材料』(作りやすい分量)
・片口いわし(乾燥)・・・40g
・いりごま(白)・・・大さじ1
・A
 砂糖・・・大さじ2
 しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1
『作り方』
①片口いわし(乾燥)はフライパンに入れ、ごく弱火でから炒りし、カリッとしたら紙の上に移して冷ます。
②フライパンにAを合わせて弱火にかけ、煮立ってきたら①を加えて手早くからめ、火を止めてごまを混ぜる。
【黒豆】
『材料』(作りやすい分量)
・黒豆・・・1カップ(150g)
・A
 きび砂糖・・・80g
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①黒豆は洗って水けをきり、厚手の鍋にAとともに入れ、湯6カップ(材料外)を加えてふたをし、常温でひと晩おく。
②ふたを取って中火にかけて煮立たせ、アクを取って落としぶたをし、鍋ぶたをずらしてのせ、ごく弱火で3~4時間煮る。煮ている間、アクを取り、常に豆が煮汁に浸るように水を足す。
「アレンジおせちメニュー」
【たたき黒酢ごぼう】

ナッツの食感がアクセントに
『材料』(作りやすい分量)
・ごぼう・・・150g
・ピーナッツ・・・大さじ2(20g)
・A
 黒酢・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
『作り方』
①ごぼうは皮をこそげ、めん棒などでひびが入るまでたたき、長さ2~3cmに切る。鍋にたっぷりの水とともに入れて煮立て、弱火にして5~6分ゆでて水気をきる。
②温かいうちに合わせたAをからめ、そのまま冷ます。
③軽く汁気をきり、粗く刻んだピーナッツをまぶす。

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「仙台牛すき焼き煮」(宮城県)の引用♪
「そろそろお肉」最高級を
 おせちの正月が過ぎて肉料理が食べたくなるころ。宮城県のアンテナショップで目に付いたのが、”かたい信用やわらかい肉”を謳う「仙台牛すき焼き煮」。
 A5ランクの宮城県産黒毛和種だけに許される商標の”仙台牛”を、職人歴50年の肉のいとうの店主が厳選した醤油、砂糖だけでじっくり煮込んだこだわりの一品だ。
 専務の伊藤直之さんによると、化学調味料や保存料等の添加物は一切不使用。だから仙台牛の肉本来の旨みと脂身の甘さが素直に感じられるという。
 温かいご飯にのせると、脂がほんのり溶けて、軟らかな肉がさらに和らぎ、旨みが米粒にじんわりからむ。味付けがくどくなく、上質な牛肉そのもののおいしさに箸も忙しい。湯せんで3分の手軽さなのに贅沢感が味わえる。
 そのままおかずやつまみで食べるのがいちばんだが、レタスとともに食パンに挟むと、おいしいすき焼きサンドイッチができる。
 県内のおかずコンクールで受賞。天皇皇后両陛下お買い上げの栄にも浴している。肉料理といえば牛タン一色の仙台だが、手軽に牛肉本来の旨みを味わうにはかっこうの一品である。
●肉のいとう
仙台市青葉区米ケ袋1の6の8
TEL 022(222)5647
FAX 022(266)2476
10時~20時、日曜休
仙台牛すき焼き煮1袋(100g)×2、税込み1960円
※冷凍便で宅送、送料別途

http://www.oniku1129.com/

 「旬のフルーツ もの思い」より「温州ミカン」の引用♪
日本の冬はコレ
 原産地は鹿児島県(薩摩)の長島とされ、欧米では「Satsuma」と呼ばれています。
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:温州蜜柑
・英名:citrus unshiu / Satsuma
 日本の冬の過ごし方は変わりつつあるが、これはやっぱり大切な風物詩ではないだろうか。コタツでミカン。
 寒い季節、みんなでコタツにもぐって味わう温州(うんしゅう)みかんはおいしくて楽しい。皮をどう剥くかといった話で盛り上がったりする。昔はどこのミカンがおいしいかという話題もあったが、今はどこも甲乙つけがたい。
 品種による大まかな味の違いはあって、秋から収穫する極早生や早生は小ぶりで酸味が立ち、春まで出回る晩生(おくて)は大ぶりでおっとりした甘みが持ち味。その間に中生)(なかて)や普通温州がある。
 温州ミカンの種類は、産地やブランド名、品種名が混在して、少々わかりにくい。愛媛ミカンや静岡ミカン、和歌山の有田ミカンなどは山地ブランド名。
 では、青島ミカンは中国の青島(チンタオ)産?と思ったら、静岡の青島(あおしま)さんの畑で見つかった品種だからこの名が付いたという。宮川早生や寿太郎温州なども、育成に関わった人の名に由来する。
 そういえば、温州ミカンという名前もちょっと不思議だ。温州は中国浙江省の地名。日本原産とされるのに、名前は中国の柑橘類の名産地にあやかたらしい。由来はともかく、温もりを感じさせる字は、このミカンにふさわしいように思う。

本日のカウント
本日の歩数:9,269歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年1月 1日 (月)

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

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∥   今 |
∥ お  年 |
∥ 願 も |゛
∥ い ヨ |
∥ し ロ | ∩
∥ ま シ |∩∩
∥ す ク ∩∩∩
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簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 1月1日、「元日」。
新年の始まり、元日。
 この日は、一年に一度、年神様が山から下り、それぞれの家にやってくる日とされています。土地の特産品を使った料理を年神様にお供えし、一年の五穀豊穣と無病息災を願う・・・。そのお料理の名残がお雑煮やおせちなのです。
 今年もよい年になりますようにと願いを込めて、わが家のお正月料理を作り、いただきたいものですね。
【おすましのお雑煮】(370kcal)
『材料』(2人分)
・鶏肉(もも)・・・100g
・小松菜・・・80g
・かまぼこ(7~8mm厚さ)・・・4枚
・ゆずの皮・・・適量
・角もち・・・4個
・A
 だし汁・・・2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 みりん・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切る。小松はは、4cm長さに切り、ラップをして電子レンジで約30秒加熱する。かまぼこは、飾り切りにする。ゆずの皮は好みの型で抜く。もちはこんがりと焼く。
②鍋にAを煮立て、鶏肉を煮る。
③お椀にもちを盛り、小松菜、かまぼこを添え、②を注ぎ、ゆずの皮を飾る。
【しっとりチャーシュー】(1/5量で286kcal)
元旦のごちそうに。年末から作りおきすることもできます
『材料』(作りやすい分量/4~5人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・300~350g
・A
 長ねぎ(青い部分)・・・1本分
 にんにく(つぶす)・・・1かけ分
 しょうが汁・・・大さじ1
 しょうゆ、酒・・・各1/3カップ
 砂糖・・・大さじ3
・サラダ油・・・大さじ1
・ゆで卵・・・4個
・きゅうり(ピーラーで薄切りにし、水にさらす)・・・1本分
・長ねぎ(白い部分をせん切り)・・・適量
『作り方』
①豚肉は30分室温におく。水気をふき、表面を包丁の先で数ヵ所つく。耐熱のポリ袋に入れ、Aを加えて袋の上からもむ。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、豚肉を転がしながら5~6分かけて全面を焼く。①の袋に戻してもみ、空気を抜いて袋の口をとじ、30分おく。
③鍋に2Lの湯を沸騰させて火を止め、②を袋ごと沈め、ふたをしてそのまま40分おく。
④フライパンをきれいにして袋の中身をあけ、ゆで卵を加え、強めの中火にかける。時々肉を返しながら4分ほど、汁にとろみがつくまで煮る。火を止め、2~3分おいて落ち着かせる。
⑤豚肉は厚さ5mmに、卵は半分に切る。きゅうり、長ねぎとともに盛り、煮汁をかける。

 1月の壁紙は、樹氷。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今朝の朝刊のコラム欄より、飲用。
 あけましておめでとうございます。本年も、よろしくお願いいたします
▼<初空へ今年を生きる伸びをして>は、俳号・変哲こと俳優小沢昭一さんの句。空に向かってぐーっと伸びをすれば、ふわーっと大きな欠伸(あくび)が出るかもしれません。欠伸と今年の干支(えと)の戌(いぬ)をめぐる愉快な実験があります
▼東京大学の研究者が五年ほど前に発表したものですが、一般家庭で暮らす犬二十五匹と飼い主らに参加してもらい、欠伸がどううつるか試したところ、見知らぬ人より飼い主の欠伸の方が犬に伝染しやすいとの結果が出ました。犬の欠伸には飼い主との絆や共感が大きく影響しているというのです
▼<あくびを一緒にすれば三日従兄弟(いとこ)>ということわざもあります。人間同士も一緒に大きな欠伸をすれば、何か安らぎを分かちあったようなつながりを感じるもの。谷川俊太郎さんには、こんな詩があります
▼<ぼくは四十きみは十/としは少しはなれているけど/おんなじ時代のおんなじ国に/ぐうぜんいっしょに生きている/…むかしもいまも地球はまわって/朝がくればおはようなのさ/…やがてきみは四十ぼくは七十/その時も空が青いといいんだが/いっしょにあくびができるように>
▼そういう日々がいつまでも続きますように、きのうで連載が終わった「平和の俳句」から、一句。<赤ちゃんの大きなあくび日脚(ひあし)伸ぶ>大原良江

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018010102000098.html

 昨夜のテレビ「孤独のグルメ」は、「~食べ納め!瀬戸内出張編~」「愛媛県 松山市の鯛どんぶりと広島県 広島市の焼肉とラーメン」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
「香川県 松山市」
《手打ちうどん 松下》
TEL 31-6279
・一玉 200円
・コロッケ 90円
「愛媛県 松山市」
<refle'a 友愛>マッサージ
《さかな工房 丸万》
・お通し(さば生姜煮・とこぶしのバター焼き)
・あまぎ唐揚げ・あんかけ
・かんぱち炒り煮
・あなご澄まし汁
・ご飯
・鯛どんぶり
「広島県 広島市」
《焼肉・ラーメン みっちゃん》
TEL 223-3329
・おでん(牛すじ・大根)
・コーネ 800円
(カルビとロースの間の肉。ハサミで切って、タマネギを巻いてレモンで食べる)
・豆もやし
・ライス(小)
・牛ロース
・ラーメン おでん玉子トッピング
「千葉県 成田市」成田山 新勝寺
《お食事処 多津美》
TEL 139番
・せいろそば

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume_setouchi_sp/

 「粋男流儀 ~遊びの美学~」は、「東京・冬の風物詩を愉しむ”粋”なひととき」。
http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/
<明治神宮外苑>東京都港区
<金王八幡宮(こんのう)>
 渋谷氏の祖となった河崎基家(渋谷重家)が、現在の渋谷の地に渋谷城を築いた事が知名の由来となった。
《SHIBUYA CHEESE STAND》
*ブッラータ:
 チーズの中に繊維状チーズと生クリームが入った、イタリア・プーリア州の伝統チーズ。
・たっぷりトマトとブッラータ
・ゴロンッとモッツアレラとたっぷり野菜のスープ
・プロシュートルッコラのピッツア

http://www.bsfuji.tv/ikidanryugi/backnumber/147_148.html

 『We:la』2018年1月号より、「2018 わたしの運命を占う」の引用。
 新しい年の始まりは、自分の未来の行方が最も気になる時期。2018年こそ理想の男性に出会える?仕事はどうなる?人間関係は?・・・あなたの持つ資質や運命、開運に役立つ情報を知り幸せいっぱいの一年を手に入れましょう。
数秘占いで読み解く2018 恋・仕事・運命のゆくえ
 ウィーラ巻末の「LOVE占い」でお馴染み、fortune teller yuki先生に、未来の道しるべとなる2018年の運勢を占ってもらいました。あなたの運命はいかに!?これからの生き方、恋愛に役立ててみて。
数秘占いとは・・・
 「世界は数字で表すことができる。数字を使うことによってカオス(混沌)に秩序が生まれる~ピタゴラス~」この概念に基づき、ユダヤ教やキリスト教の学者によって探求された、いわゆる「生活の知恵」的な学問。9年間を1サイクルとして捉え、その年ごとの数字の影響を受けます。自分の数字が1~9のどれになるか算出。未来の傾向と課題を知ることができます。
あなたの数字の出し方
①自分の生まれた月と日を、それぞれバラバラの数にして足します。
②①で出した数字をバラバラの数にして足し、さらに2017年の年数1も足します。
③②で出した数字をバラバラの数にして足し、1桁になるまで繰り返します。
*例:9月19日生まれの方の場合
①9+1+9=19
②1+9+1=11
③1+1=2
※1年の起源はお誕生日。9月19日生まれのひとは、お誕生日を迎えるまでは、難波^「2」。2018年、誕生日を迎えたらナンバーはひとつ増え、ナンバー「3」になります。(9の人は1へ)
*yuki先生に聞きました!2018年はこんな年
 個人の運勢だけでなく、社会情勢も占うことができる数秘占い。その年のイヤーナンバーから1年全体の動きを読み解くことができます。2018年のイヤーナンバーを計算すると・・・2+0+1+8=11。11はマスターナンバーともいわれ、「試す数字」という意味があります。2と少し意味合いは違って、11は振動数が高くドラマチックな1年になるでしょう。
 日本経済・国際問題に関しては、現在起きている状況はそのまま継続し、突然激化したりするようなことはなさそうです。
 11は慈愛と平和を著す数字。ハンドメイドの服や雑貨、刺しゅうや編み物、家庭料理といった習い事など、母性的なやさしさを感じるものに人気があつまりそう。もしかすると恋活・婚活よりも妊活する人が増えるかもしれません。
 また、スピリチュアルブームが再来する予感。しばしネットビジネスをはじめとするIT関連から離れて、ヒーリングや癒しをテーマとするものを注目されるでしょう。

http://fortunetelleryuki.hamazo.tv/
「1」新しいステージの始まり。人を頼らず自分の力で前進
*全体運&仕事運
 9年サイクルで運勢を換算した場合、年運1は1年目と10年目、どちらの意味にも解釈できる数字。まさに新天地に立ったかのような状況で「生まれ変わった新しい自分」がキーワードとなります。しがらみから解き放たれて新しい環境に飛び込んでいく人、現在置かれた環境で強い意志と独立心を持ち再始動する人の2パターンに分けられるでしょう。前者は勇気と創造力をみなぎらせて起業や独立、他業種への転職など、これまでと違った環境で生活していくことに。後者は自分を取り巻く人の顔ぶれや状況に変化がありそうです。周囲の協力はあまり期待できません。自分の意思をしっかり持ち、ほかの人に助けてもらおうという甘い考えを捨てることが今後の成果を大きく左右するでしょう。
*恋愛運
 カップル・シングルに限らず、現在の恋愛を継続させる人と、新しい恋愛を始めようとしている人に二分されそう。今の関係、恋する気持ちを継続する選択をした人は、恋愛を成就させたいと強く願うように。前向きな気持ちで相手に向き合えそうです。過去をリセット、もしくは久しぶりに新たな恋愛を始めたいと願う人には、仕事の場で出会いが待ち受けている予感。初対面から好印象を持っても、最初はなあなか恋愛ムードにならないかも。SNSやグループ交際からスタートすると長続きする良い関係に発展っしていきそうです。
*2018年幸運をもたらすアイテム
・ラッキーカラー
 赤
・パワーストーン
 ルビー
・ハーブ
 パセリ

 『2018年 金宿星占い』に、飾っておいた方が良い絵が載っていたっけね!!!
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

黄金富士に黄金の九頭竜と小判ざくざく
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

赤富士にキンシコウと小判ざくざく」(厳金宿)

 氏神様に初詣。 鳥居が2つある。1つ目は「明神系鳥居」(笠木(かさぎ)がそっている)、上に上がったところは「神明系鳥居」(笠木が横にまっすぐ)だ。4つの神社が合併した神社だから、いろいろ混じっているんだろうな。
http://www.jinjya.com/menu/mame/been01_01.html
 そもそも『明神』とは日本神道における神格全般を指す言葉です。それに対し『神明』とはその中でも天照大神(アマテラスオオミカミ)を指す言葉です。
 その外、菅原道真を祀った『天神』や、祇園系の『天王』、日吉系の『山王』など、日本の神々は幾つかの系統があります。
 天照大神を祀っている神社のと言えば伊勢神宮ですね。ですので神明鳥居は伊勢神宮やそれにゆかりのある神宮に見受けられます。色は赤く無い場合が多いです。柱はだいたい地面に対して垂直に立ってます。笠木(一番上の横棒)は直線で、貫(下の横棒)は柱から突き出て無い場合が多いです。
 明神鳥居は、『明神』の名前の通り、日本の神格全般を指す言葉ですので、更に種類が増えます。春日鳥居や両部鳥居などもこちらに含まれます。広島の厳島神社の鳥居なんかが両部鳥居ですね。色は赤いのが多いようです。柱は裾が広がるような形で傾斜が付けてあったりします。
 山王系の鳥居には屋根みたいなのが付いていたりしますよ、変わった形では柱が三本ある三柱鳥居ってのもあります。

https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14151381469?__ysp=5piO56We57O76bOl5bGF
 お札を納めて、お参りをする。
 そのまま、イーオンに向かう。門松やお正月飾りのない家が多いね!!!???おっ!国旗を掲げている家がある!
 7:30ちょっと前に到着。もう、行列ができていた。2つの列がある・・・しかし、案内はない!どちらに並んだらいいのだろう???イーオンは不親切だね!!!
 交通整理のおっちゃんがいたので、尋ねた。1つは、「福袋」、もうひとつが「干支の湯のみプレゼント」だった。湯のみの列に並ぶ・・・と、おっちゃんに聞いているうちに列が伸びていた・・・↓
 8:00開店。福袋の人たちは、走って?速足で?売り場を急いでいた。自分は、湯のみをもらい入店。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

株式会社 たち吉
TEL 0120-786-717

 3階のおもちゃ売り場に行き、「シルバニア ファミリー お楽しみ袋」3,240円を買う。すごい混雑ぶりだった!!!
 買ったものがカバンに入るかと思ったが、思ったより、大きかったので一旦帰宅!
 入ってたものは「ぼうけん島のひみつのお家」他で1万円分くらい入っていたようだ↑↑↑
http://sylvanian-families.jp/

 家で、ゆっくりする。

 「年賀状」がなかなか来ない!11;40頃やっと年賀状が来た。
 出していないものを書いた。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 今年の図柄は、「ドクターイエロー」。
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 の挿絵を添えて!

 さあってっと・・・年賀状を出しに行きましょう!
 職場の新聞とか郵便は止めてあるのかな???
 お腹が減ったので「吉野家」に行ってみる!やっていた!!!!(ありがとうございます。)
簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 「牛丼」(並)380円を食べる。おっと!汁が増えているね♪アンケートに答えたのが反映されたのかな???(でも、挨拶が悪いな・・・活気もないし・・・。)
 「WAON」で支払う。WAONの減りが速いな・・・あまりお金は使わないようにしないとねっ!!!
669kcal
https://www.yoshinoya.com/

 コンビニ前にポストがあった。年賀状を入れようとしたが入らない???投函口を見たら、郵便がいっぱい詰まっていた???このポスト回収に来ているのかな???
 しょうがないので、郵便局まで行くことにした。

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 初詣に「鴨江寺」に行く。
 混んでいるね。駐車場が一杯になっているよ!
 お参りを済ませ、LOTO 6、LOTO 7、TOTO BIGの外れ券をお願いして、帰路に就く。
http://kamoeji.jp/

 「浜松はなまる HANAMARU」のプレゼントに応募!
浜松市中区鴨江2丁目57-1 201号
http://www.870.ne.jp/
http://www.prizement.com/

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 夕方は、「たら鍋」で一杯♪大根おろしとポン酢が合うね↑↑↑
北海道産 真だら 加熱用
105円

簡単!おいしい!薬膳ごはん「関西風薬膳雑煮」

 「木綿とうふ」を入れたよ♪
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『JAF Mate』2018年1月号の「簡単!おいしい!薬膳ごはん」より、引用。
 暴飲暴食しがちな年末年始。今年は、簡単で、体のケアを意識したおせちを作ってみませんか。
【関西風薬膳雑煮】
 体を温める鶏肉やかぼちゃ、消化を助ける人参など5色を取り入れた、具だくさんのお雑煮。丸餅、味噌仕立ての関西風です。
『材料』(4人分)
・丸餅・・・4個
・鶏肉・・・200g
・かまぼこ・・・8切れ
・里芋・・・300g
・大根・・・80g
・人参・・・100g
・かぼちゃ・・・50g
・青ねぎ・・・少々
・鰹昆布だし汁・・・1000ml
・合わせ味噌・・・100g
・鰹節・・・適量
『作り方』
①鶏肉は一口大に切る。かぼちゃは種とわたを取り、小さく切る。
②里芋は皮をむき一口大にし、小さじ1の塩でもんでから下茹でする。
③大根は皮をむいて5mm幅に、人参も5mm幅の輪切りにして、どちらも下茹でしておく。
④だし汁を煮立て鶏肉とかぼちゃを入れ、中火で火が通るまで煮たら、②③とかまぼこを加えてさっと煮て、味噌を溶く。
⑤丸餅を熱湯で茹でる。
⑥お椀に⑤と、④の具をきれいに入れ、④の汁を静かに注ぎ、青ねぎの小口切りと鰹節をのせる。
【甘酒と生姜のホットスムージー】
 「飲む点滴」と言われる甘酒は、気や血流を良くし、経絡を温めます。整腸作用のある牛乳と、悪寒を取り除く生姜を合わせて。
 米麹濃縮タイプの甘酒と牛乳各400ml、粗みじんにした生姜1かけをミキサーに入れ攪拌後、カップに移して電子レンジで1~2分温めます。
【おせち4種】(かまぼこ、田作り、しめ鯖、きんとん)
 田作りは、醤油大さじ3、砂糖大さじ4、みりん大さじ2を弱火で煮立たせ、煎ったごまめ80gにからめます。
 しめ鯖は、細い千切りにしたたくあん、甘酢生姜、しば漬け、酢少々と和えて。
 きんとんは、茹でてつぶしたサツマイモに、砂糖、牛乳、甘露煮のシロップ、塩少々を加えて弱火で練り上げ、小さく切った栗の甘露煮を混ぜました。
*渡部美智余
 「朝日さわやかクッキング・教室」(兵庫県姫路市)代表。国際薬膳調理師

本日のカウント
本日の歩数:13,572歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年12月28日 (木)

「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 こういうなぞなぞがある。ガラスのコップに一度入れたら、取れなくなるものは、何か? 答えは、ひび
▼ガラスは人類が五千年ほど前から作り続けている、付き合いの長い素材だ。割れにくいガラスを職人や研究者たちは営々と追い求めてきたが、常識破りのガラスが見つかったようだ。「割れにくい」のではなく、「割れても、くっつく」という摩訶(まか)不思議なガラスが生まれたというのだ
▼東京大学の相田卓三教授らの研究チームが開発したのは、「自己修復ガラス」。タンパク質など生体分子同士をくっつける「のり」づくりに取り組んでいた柳沢佑さん(33)が、ポリエーテルチオ尿素なる樹脂を溶かし固める実験を繰り返していて見つけたという
▼透明な板にしたこの樹脂を割り、断面を密着させて数時間おけば切り傷が自然に癒えるように、ひとりでに接着してしまう。世界初という常識破りのガラスだ
▼実はガラスとは摩訶不思議なものだそうだ。「ガラスは固体か液体か?」と問えば、「固体に決まっている!」と言われそうだが、事はそう単純ではない。その分子の並び方は液体のように無秩序で、しかも長い長い時間軸で見れば、分子が液体のように動くらしいのだ
▼どう見ても固体なのに、液体のようでもある。そういう、なぞなぞのような性質を持つガラスだからこそ、常識を覆す発明も生まれるのだろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017122802000107.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山口県 下関市」。10/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1101962/
 トラフグ、唐戸市場、フグ鍋、フグ刺し
「南風泊市場」
*袋せり
 黒い袋の中で指の握り方で値段を伝える。
 ええか、ええか、どーか
 千の位で2本握って2000円、百の位で3本握って300円。これで2300円。
《株式会社 道中》
※フグを捌く場所、毒を処理するゴミ業者を保健所に届けを提出しなければならない。
*皮の部分 湯引き→ポン酢
*アラの部分 鍋のダシ
*身の部分 唐揚げ、刺身
※一般の人に捌く前のフグを1匹売ることは法律上禁止。
・トラフグの味噌汁
・アジ炙り焼き丼
①アジを三枚におろし、塩を振る。
②バーナーで炙る。
③ご飯の上に大葉を散らし、アジをのせる。刻んだミョウガを散らす。
・トラフグの刺身

 「食べるが一番!小島よしおの旨いもん探し」は、「天国の味!銀座の絶品シチュー」。
https://ameblo.jp/yoshiooyoshi/entry-11016442385.html
《elbe(エルベ)》
東京都中央区銀座3-13-17 山田ビル1F
・ぶくぶくのシチュー ミックス(玉子入り)
①茹でたたまねぎ、にんじん、じゃがいも、牛タン、ビーフ(牛バラ肉)にデミソースをかけ、5分火にかける。
②卵を入れ、蓋をする。半熟で出す。

「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「16周年記念福袋」が、5,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/syofuku/?scid=rm_197493

 パソコンに、ウイルスが送られてきた。こんなものを送って何が楽しいのかねぇ~?
■ウイルスを検出したメールの情報
 送信元アドレス:
discomfitureh41@docomo.ne.jp
■検出したウイルス
 ウイルス名  :『"VBA/Agent.FRG!tr.dldr"』
 検出ファイル名:『"12.17_fmv.xls"』

 職場のパソコンに「楽天カード株式会社」から「カード利用のお知らせ」なるメールが届いた。楽天カードなんて持っていないよ!!!
 こりゃまた、迷惑なメールだね!!!
info@mail.rakuten-card.co.jp
 楽天カードをご利用いただき、誠にありがとうございます。
 お客様のカード利用情報が弊社に新たに登録されましたのでご案内いたします。カード利用お知らせメールは、加盟店から楽天カードのご利用データが弊社に到着した原則2営業日後にご指定のメールアドレスへ通知するサービスです。
2017/12/27
Edyチャージ
1回
1,000 円
2017/12
5 ポイント
2017/12
リボ払い変更可能合計金額
1,000 円
ポイント合計
5 ポイント
このメールアドレスは配信専用です。お問い合わせの際は│楽天e-NAVI メンテナンス情報
発行元 楽天カード株式会社

https://www.rakuten-card.co.jp/
Rakuten Card Co., Ltd.

 昼食に、「『骨付鳥』と『讃岐うどん』、四国香川の2大郷土料理が食べられるお店」「釜焼鳥本舗おやひなや 浜松店」に昼食に行く。
 木曜日だから「唐揚げ」が800円で食べ放題のはずだ。でも、800円も支払ったら、普通に唐揚げを満腹にたべられるなぁ~と思い、方針変更!!!
四国郷土料理専門店 毎週木曜日はからあげ食べ放題
 塩コショウ・ガーリックなど10種類以上の秘伝のスパイスに鶏ももを一晩漬け込み、専用の釜でカリッと焼き上げた骨付き鶏が自慢。
 からあげ食べ放題ランチは800円。
「釜焼鳥本舗 おやひなや」
静岡県浜松市西区雄踏1-12-26
TEL 053-401-3233
営 11:00~15:00、17:00~22:00

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22030977/

「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

 方針変更で、「吉野家」に行き、「牛丼」(並)380円。669kcalを食べる。
 Tポイントを80ポイント使って、残り、300円。「WAON」で支払おうとしたら、できませんでした!???ポイントを使ったから、WAONの支払いができないという・・・じゃあ、JAFの割引を使ったらどうなんだろう?WAONがつかえないのかな???
「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

 スタンプが7つ溜まったので、お茶碗をもらう。
https://www.yoshinoya.com/
容器&包装ダイエット宣言
 吉野家は環境保全のため、弁当容器、弁当袋などの容器包装軽量化に取り組んでおります。

http://www.diet-youki.jp/

 「イオン(ジャスコ)」に寄り、「KALDI」で「たかの お供え餅」108円を買う。
https://www.kaldi.co.jp/
 食品売り場で、「納豆」48円、「純輝鶏炭火焼16Y」397円のところ324円、「伊藤ハム パラストミビーフ」429円のところ32円を買う。
 イオンって、賞味期限が近いものでもあまり値引きがないんだよね・・・。
http://www.aeonretail.jp/

 「ベイシア」に行く。「にしん塩焼」213円、「木綿豆腐」38円を買う。
https://www.beisia.co.jp/

 「カインズホーム」に行き、門松用の「若松」298円を買う。
http://www.cainz.com/shop/

 風が強いね。

「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

 帰宅して、カインズホームで買った門松を飾る。買ったものは、両方とも雄松なんです。雌松はあまり見かけないね・・・。
 そして、神棚を掃除しお札を替える。
「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

 さらに、お供え餅をひんぜる。
”よい年でありますように・・・”
 お伊勢さま(伊勢神宮)は総氏神と尊ばれ親しまれている「皇大神宮(こうたいじんぐう)」(天照大御神:あまてらすおおみかみ)を中心としたお宮です。二千年の歴史を持つお伊勢さまのお神札(ふだ)(神宮大麻:じんぐうたいま)と地域を守る氏神さま・鎮守さまのお神札は、年ごとに皆様の幸せを祈念してお手元に配られています。
横に並べてまつる場合
「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

重ねてまつる場合
「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

供えの例
「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

◎一年間お守りいただいたお神札は感謝をこめて、氏神さま・鎮守さまに納めましょう。
「神宮司庁」
伊勢市宇治館町1
TEL 0596-24-1111

http://www.isejingu.or.jp/
「神社本庁 全国神社総代会」
渋谷区代々木1-1-2
TEL 03-3379-8011

http://www.jinjahoncho.or.jp/

 ここで、門松の飾り方!
 門松は、クリスマスが終わってから28日頃までに飾るようになっています。
 29日は「苦が待つ(末)」という事から避けられ、また31日では「一夜飾り」となって神様に大変失礼とされています。
 このような事から、28日まで飾る事が出来なかった場合は、30日に飾るのがよいとされています。
 門松を下げるのは「松の内」と呼ばれる1月7日まで、とされています。しかしこれは地域性があり「松の内」が1月15日までの地域の場合は1月15日まで飾っている場合もあるようです。

https://sk-imedia.com/syougatukazari-3605.html
 雄松と雌松の左右一対が正しい飾り方です。
https://tokosie-jouhou.net/3477.html
https://asukainfo.com/kadomatu-kazarikata
「門松」
 左は男性を象徴し、右は女性を象徴することになります。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1020741760

「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

 夕方は、今日買った「にしん塩焼き」で一杯♪
100g当たり248kcal

「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

 デザートは頂いたお菓子♪
豆大福 せんべい
三幸製菓株式会社

 2017年12月24日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【昆布巻】(297kcal)。
体が「よろこぶ」薄味
 2種類の具でリッチに。家庭では薄味に作れるのも魅力です。
『材料』(4人分・18本)
・日高昆布・・・26cm長さ×6本
・生ザケ(長さ10cm×1.5cm角の棒状)・・・5切れ
・豚モモ肉(長さ10cm×1.5cm角の棒状)・・・4切れ
・ショウガ・・・大1かけ
・塩・・・適量
・カンピョウ・・・約4m(30g)
・昆布のもどし汁・・・3と1/2カップ
・酒・みりん・・・各大さじ4
・砂糖・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ5~6
①昆布をもどす 
 日高昆布はバットに入れ、4カップほどの水を注ぐ。途中で上下を返しながら、30分ほどひたす。
②カンピョウをもどす 
 カンピョウは水で洗い、さらに塩小さじ1をふってもみ、水で塩を洗い落とす。水に約10分ひたして軟らかくもどし、水気を絞って20cmほどの長さに切っておく。
③具材を切る 
 生ザケ、豚モモ肉はそれぞれ1.5cm角の棒状に切る。ショウガは長いせん切りにする。
④昆布で巻く 
「お正月準備」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-4)「昆布巻」

 (1)の昆布は、1本を3等分の長さ(=(3)の具材の長さ)に切る。
 昆布をまな板に縦長に置き、手前に生ザケ、ショウガのせん切り少々をのせて巻く。さらにもう1枚の昆布で巻き(二重巻きにする)、カンピョウで2カ所を結ぶ。昆布巻きは煮るとふくらむので、ゆるめに結ぶ。
 残りの生ザケ、豚肉も同じようにショウガのせん切りとともに昆布で巻き、カンピョウで結ぶ。
⑤煮る 
 鍋に昆布巻きを並べ、昆布のもどし汁を入れて中火にかける。煮立ってきたら調味料を加え、再び煮立ってきたら、フタをして弱火で20~30分煮る。そのまま冷まして味を含める。
⑥切りそろえる 
 両端を切り落とし、長さを半分に切って器に盛る。保存する場合は切らずに、煮汁につけたまま冷蔵庫へ。食べるときに煮汁ごと鍋で温め、切って器に盛る。
《わたしの台所》
 「養老昆布」「よろこぶ」とイメージされて、不老長寿とお祝いの縁起物とされる昆布。一年のしめくくりに、そして新しい年の門出に、昆布巻きを作って味わいましょう。
 日高昆布で作ります。日高昆布は細めで、煮上がりが早いことから「早煮昆布」の別名でも売られているもの。おでんに入っている昆布です。だしを引くための真昆布、利尻昆布、羅臼昆布とは別物なので、ご注意を。
 昆布と相性のよいサケや豚肉を巻き、ショウガも入れて、すっきりとした味に仕上げるのが私流。昆布の薄くなっている側が芯に来るように巻きます。また、昆布がたっぷりのほうがおいしいので、二重巻きにするのもコツです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20171226iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,016歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年10月13日 (金)

具だくさん味噌汁のススメ

 今日は、10月13日、「さつまいもの日」「豆の日」。
 さつまいもの名産地である埼玉県の川越が江戸から十三里の位置にあることから、さつまいもは「十三里」とよ呼ばれ「栗(九里より(四里)うまい十三里」という洒落も言われていたそうです。このことからさつまいもが旬を迎える10月の13日が「さつまいもの日」として制定されました。
【さつまいもと豚肉の黒ごまごはん】(1/6量で291kcal)
さつまいもの日に。ごまをたっぷり入れて香ばしく。
『材料』(5~6人分)
・米・・・2合
・豚肉(こま切れ)・・・150g
・さつまいも・・・100g
・酒・・・大さじ1/2
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ2/3
・黒すりごま・・・大さじ3~4
『作り方』
①米は洗い、ざるに上げておく。さつまいもはよく洗って皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらす。豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をもみ込む。
②炊飯器の内釜に米を入れ、目盛り通りに水(材料外)を注ぎ、Aを加えて混ぜる。
③さつまいも、豚肉をのせ、普通に炊く。炊き上がったらごまを混ぜる。
Memo
 具をのせたら、混ぜずにスイッチを入れましょう。混ぜると、ごはんに芯が残ってしまうので気をつけて。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は「ダガヤサンドウ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
*ダガヤサンドウ
 最近、おしゃれな店が増え、注目を集める、千駄ヶ谷と北参道エリア
♪ 年下の男の子 キャンディーズ(1975年)
<モードレーヌ>洋品店
《モンマスティー》
 スリランカ産の茶葉を使用したミルクティー
・モンマスティーM 350円
<将棋会館>
♪ 夢先案内人 山口百恵(1977年)
《みろく庵》
・豚キムチうどん 950円
<聖輪寺>
 ビート版
 公式ポスター
<荒木さん>
 アベベ選手の指輪を拾った。お礼に「ゲレザの毛皮の絨毯」が送られた。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/644457/

 「昼めし旅」は「岐阜県 関市 板取地区」。7/28の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 天然アユ、イワナ
<モネの池>
<長屋さん>
*のぼり落ち漁
 アジメドジョウ:越冬し、春に産卵するといわれている
・焼きうどん
①キャベツ、ピーマン、魚肉ソーセージを炒め、うどんをいれる。
②塩、コショウ、しょうゆで味付け
③紅ショウガを添える
・アジメの唐揚げ
①アジメを塩でぬめりをとり、小麦粉をまぶす。
②熱した油に1匹ずつ入れて、2分ほど揚げる。
③塩、コショウをふる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1082825/

 「アサヒビール」より、メール。「カンパイ 家飲み中華キャンペーン」(^^♪
「CookDo」大人気の3品+もぎたて まるごと搾りレモン 6缶セット
https://cookdo-mogitate.ownly.jp/join/4272

 昨日の午後は、たいして仕事っでもないのに、外だったから、今日の仕事は、その影響で、忙したったです・・・。

 仕事を終え、帰宅して「豚汁」で一杯♪
具だくさん味噌汁のススメ

 先日買った「泥ごぼう」を入れる! 
鹿児島県産
高井田アグリ 代表 郡山 健士さん
 切り口、表面の褐変はごぼうの酸化酵素によるもので品質には問題ありません。

具だくさん味噌汁のススメ

 「群馬のあく抜きこんにゃく」を入れる!
250g 100g当たり3kcal
 あく抜き済みで、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
株式会社エムエフフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

具だくさん味噌汁のススメ

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 職場で、「あけび」とか「ザクロ」の話題が・・・!!!
 デザートは、「ザクロ」♪♪♪

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第656号 2017.10.3より、「具だくさん味噌汁のススメ」の引用♪
 あなたはお味噌汁を毎日飲んでますか?
 家族と一緒に手作りの食事をしている人は、毎日飲むという方が多いと思いますが、一人暮らしの方は、たまにしか飲まない方も多いようです。
 忙しい毎日で、食事を作っている時間もないし、材料も無駄にすることが多いから、料理もしないんですという方にこそおすすめしたいのが、具だくさんの味噌汁です。
「腸に効く味噌汁」
 腸は冷たいものが苦手な臓器。
 夏の間、冷たいものをたくさんとっていた人は、胃腸の血流が悪くなり、免疫力が低下いる可能性があります。温かくて、発酵食品でもあるお味噌汁は、腸の働きを活発にしてくれます。さらに、お野菜やきのこ、海藻類などを入れると、食物繊維もたっぷり摂れて、便秘解消の効果もアップします。
「お味噌汁でダイエット」
 涼しくなって、食欲が止まらないという方にも、具だくさんのお味噌汁はおすすめです。簡単な食事だけになっている人は、炭水化物だけになりがちで、カロリーは足りているけど、他の栄養が不足している場合があります。たくさん食べても不足した栄養があると、体はまだ足りないと、食欲を増進させます。
 具だくさんお味噌汁は、たっぷりの野菜でビタミンやミネラルが、味噌や豆腐からは、大豆イソフラボンが、お出しからは、必須アミノ酸が摂れます。
 さらに、食事の最後にたっぷりの汁ものを摂ると、「これで食事が終わり」という〆の効果も。お酒をダラダラ飲んでしまう人も、決まった量を飲んだら、具だくさんの味噌汁で〆るといいです。
「遅い夕食にもおすすめ」
 仕事で帰りが遅くなるので、夕食が夜中になってしまう。そんな方にも具だくさんの味噌汁がおすすめです。
 寝る前に食べてはいけないものは、ボリュームのある炭水化物と、質の悪い油の組み合わせ。例えば、大きな揚げ物が入った安い弁当。夜中に血糖値が急上昇して、内臓に脂肪がどんどん蓄えられてしまいます。また、質の悪い油は消化も悪く、酸化した油を分解するために、肝臓にも負担がかかります。
 その点、具だくさんの味噌汁は、たっぷり食べても、血糖値も上がらないし、油もほとんど使っていない、さらに火が通っているので消化もいい。寝る前にたっぷり摂っても大丈夫です。
 本格的に寒くなる前に、体を内側から温めるためにも、具だくさん味噌汁生活を始めてみませんか。
 やすらぎの里・養生館では、夕食で具だくさん味噌汁を摂る、養生断食をおこなっています。具だくさんになると、味噌汁だけでも満足できるのが、実際に体験できます。
■ 養生断食とは

http://www.y-sato.com/yj-food.html

【2】やすらぎのレシピ【野菜たっぷり味噌汁】
 今回は養生館の定番の具だくさん味噌汁、野菜たっぷり味噌汁のレシピを紹介します。
『材料』(2人前)
・キャベツ・・・60g
・人参・・・5mm位の輪切りで4枚
・さつま芋・・・5mm位の輪切りで2枚
・ネギ・・・小口切りで薬味に
・油揚げ・・・1枚
・煮干しのだし汁・・・400cc
『作り方』
①鍋に煮干しと水を入れ、少し煮てだし汁を取る。
②油揚げにお湯をかけ、油抜きする。
③だし汁に人参を入れて柔らかくなるまで煮て、次にキャベツを入れ、最後にさつま芋と油揚げを入れて煮る。
④さつま芋が煮えたら、味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら、器に盛ってネギをのせて出来上がり。
※お野菜はあらかじめ下ごしらえして、タッパーに入れておけば、遅く帰ってもすぐ出来ます。
■ やすらぎの里の食事

http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

本日のカウント
本日の歩数:8,426歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月27日 (水)

好奇心がスイッチオン

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京・八重洲」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ TOKIO 沢田研二(1980年)
《日本橋 海鮮丼 つじ半》
※《めん徳 二代目 つじ田 神田御茶ノ水店》(濃厚特製つけ麺 1,080円)と《日本橋 天丼 金子半之助》(江戸前天丼 950円)のコラボ。
・ぜいたく丼(梅) 990円(黄身醤油をかけていただく)
(マグロ、かずのこ、いくら、中落ち、つぶ貝、ミル貝、イカ、ボタンエビ)
 鯛の刺し身(ゴマだれ)→鯛茶漬け(無料)
《ワインショップ わいんの窓》日本一入りづらいワインショップ
・スペイン製 ビロセル 2014 450円(1杯80ml)
※10/3 銀座3丁目に移転
♪ 天国のキッス 松田聖子(1983年)
<フィットちゃんランドセル 東京・八重洲ショールーム>
☆ロイヤルローズ プルミエール(ラベンダー×ラベンダー) 77,760円
☆男の子人気No.1 グッドボーイ(クロ×マリン) 53,000円
☆限定200本 グランナイト ブラック 75,600円
☆女の子人気No.1 あい・愛 ティアラ(チョコ×ベビーピンク) 56,000円
《yaesu 海老バル》
☆[甘海老]甘海老のカルパッチョ 842円
☆[うし海老・桜海老]海老のパテ 626円
☆[アルゼンチン赤海老]赤海老マヨ 734円(4尾)
☆[大正海老・モチ海老・白海老・桜海老]3種海老のアヒージョ 842円
*活けオマール海老のつかみ取り
・活けオマール海老のレモンクリームパスタ 4,263円
(オマール海老1g7円+パスタ400円)
※つかみ取りした方は、パスタ代400円が無料

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/639620/

 「昼めし旅」は、「大分県豊後高田市」。7/12の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 昭和の町
<昭和ロマン蔵>
<夷谷温泉>入浴料 300円(大人)
*《食事処 えびす》土日のみ営業
☆日本一の鳥(鶏)めし 200円(並)
(日南どり、てんさい糖、しょうゆ、酒)
・ジャンボニンニクの炒め物
①ジャンボニンニクを食べやすい大きさに切り、サラダ油で炒める。
②赤唐辛子入りの味噌をつけて食べる。
・和風カレー鶏めし
①タマネギ、りんご、豚ひき肉を1時間炒めて、カレー粉、ニンニクを入れる。
②カツオ節と昆布のだしでのばしたものに、てんさい糖としょうゆを加える。
③鶏めしにかける。
「真玉海岸」
《SOBA CAFE ゆうひ》
☆マテ貝ほりレンタル 500円~
・マテ貝の酒蒸し
①フライパンに酒を入れ、水洗いしたマテ貝を入れ、酒蒸しにする。
②三つ葉を添える。
「長崎鼻」
<fiore フィオーレ>近藤さん
☆ひまわり油 1188円(税込)
・天ぷら
①菜種油で、カボチャ、ナス、シイタケ、アスパラを揚げる。
②キスも揚げる。
・豆腐サラダ
①姫島豆腐を切り、塩とスーパーオイル(ひまわり油)1本1512円をかける。
・ウインナーとアスパラのソテー
①ウインナー、アスパラ、じゃがいもを菜種油で炒め、しょうゆと黒こしょうで味付け。
・アオリイカの刺身

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1078356/

 「たけしの家庭の医学」で「内臓脂肪を減らす海藻」を取り上げていた。
https://www.asahi.co.jp/hospital/
*フコキサンチン(アカモク)
・ギバサ(秋田県)

http://mamiy.jp/life/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%97%E3%81%AE%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E3%81%AE%E5%8C%BB%E5%AD%A62017-09-26/
https://www.asahi.co.jp/hospital/onair/170926.html

 「ニッカ」より、メール。「ブラックニッカでおいしい「漬込みウイスキー」を始めよう」。
「漬込みお酒づくりと酒税法」
1.消費者が、自ら消費するためにつくるものでなければならず、販売してはならない。(法43条11項)
 「自ら消費するため」の範囲とは、同居の親族が消費するためのものを含む(法令解釈通達による)
2.アルコール度数が、20度以上のお酒を使用しなければならない。(令50条14項)
3.ぶどう、やまぶどうは、果実酒の原料にはできません。(規則13条3項2号)
4.米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ、でんぷんを使用することはできません。(規則13条3項1号)
【ブラックニッカ クリア×りんご】漬込み目安 5~6日
やわらかなりんごの香り、すっきり軽やかな味わいに仕上がります。飲み方はオールマイティ。
『材料』
 ブラックニッカ クリア 150ml、りんご 120g、砂糖 50g
『作り方』
①下ごしらえ
 りんごを丁寧に水洗いして水気を拭き取り、皮が付いたまま6~8等分に切り分け、さらに角切りにする。
②材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、りんご、砂糖を入れ、「ブラックニッカ クリア」を注ぐ。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。
③できあがりを待つ
 おおよそ5~6日間で飲み頃に。りんごを取り出して完成。
【ブラックニッカ リッチブレンド×パイナップル】漬込み目安 7日
甘ずっぱいパインフレーバー。明るい黄色が鮮やかな漬込みウイスキーができあがります。
『材料』
 ブラックニッカ リッチブレンド 150ml、パイナップル 120g、砂糖 50g
『作り方』
①下ごしたらえ
 パイナップルを2cm角に切る。市販の角切りカットパインを使うのもおすすめ。
②材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、パイナップル、砂糖を入れ、「ブラックニッカ リッチブレンド」を注ぐ。ふたをして直射日光に当たらない冷暗所で保存する。
③できあがりを待つ
 おおよそ7日間で飲み頃に。パイナップルを取り出して完成。
【ブラックニッカ ディープブレンド×いちじく】漬込み目安 7日間
やわらかく、上品な香りと甘みを持った漬込みウイスキーができあがります。
『材料』
 ブラックニッカ ディープブレンド 150ml、いちじく 100g(1~2個)、砂糖 50g
『作り方』
①下ごしらえ
 いちじくを丁寧に水洗いし、水分を十分に拭き取る。軸側から下に向かって皮をむき、4等分にカットする。
②材料を漬込み用ボトルに詰める
 漬込み用ボトルに、いちじく、砂糖を入れ、「ブラックニッカ ディープブレンド」を注ぐ。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存する。
③できあがりを待つ
 おおよそ7日間で飲み頃に。いちじくを取り出して完成。

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10612?sc_cid=ca_own_ht_34773
 「アサヒビール」より、メール。「毎月24本を12ヵ月お届!1年分が当たる!!
https://www.asahibeer.co.jp/park/campaign/
「家のみ酒とも日記」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-056/
「今週のうまい」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001763

 仕事を終え、帰宅して、「野菜炒め」で一杯♪
 それに「釜揚げしらす丼」♪
好奇心がスイッチオン

 使ったのは、先日100g192円で買った「宮崎県産 釜揚げしらす」♪
いわし類稚魚、食塩
①丼にご飯をよそう。
②タマネギスライスをのせる。釜揚げしらすをのせる。
③薬味は、すりおろしショウガ。ポン酢か醤油をかけていただく。

 ここで、『不思議の友』より、「好奇心がスイッチオン」の引用!
好奇心がスイッチオン
 私は今62歳です。
 さて、今から15年ほど前、体外離脱をさせてくれるモンロー研究所で、私はこんな体験をしました。モンロー研究所では、体外離脱をすると「フォーカス」という呼び名のついた領域に行きます。その領域には番号が振れていて、数値が上がるほど高次元だと言われています。
 フォーカス27からフォーカス35に行くところでドアが出現しました。フォーカス27はあの世です。フォーカス35は輪廻転生を超える領域と言われています。ドアは私に質問してきました。
 「あなたは誰ですか?」私は答えました。「森田健です」「名前を言われても、あなたが誰だかわかりません」そりゃあそうです(笑い)「1951年に東京都日の出村で生まれて、その後、日の出村立平井小学校に行き・・・」すると、ドアは言いました。「それだけですか?」それだけって?(汗)「すべて起こったことを語らねばならないんですか!!」「・・・(シーン)」「なんか、言えよ!」「・・・(シーン)」
 このドアに3日間費やしました。
 モンロー研究所に滞在できるのは、残り1日です。僕はドアに言いました。「ヒントをください」「子供のころを思い出しなさい」あーっ!これでひらめきました。「最初の質問をもう一度してください」「あなたは誰ですか?」「私は誰でもありません」ドアは開きました。
 生まれたての赤ん坊には、名前がありません。名前が付けられ、やがて文系、理系のどちらかを選び、個性的な生き方をすることが評価されるようになります。こうして私たちは可能性を狭めてきたのです。自己紹介をするときは、個性的な分野、すなわち、狭めた世界のことを相手に伝えてきました。しかし、私は誰でもないという世界に立ち返ったとき、過去は捨てられるはずです。残るのは生まれたばかりの世界、すなわち、360度開いた好奇心の世界です。
 私は「ハローCQ」という歌の作詞をしました。映画「和」の主題歌です。歌詞の中にこういうフレーズがあります。
 「好奇心がスイッチオン」
 はい、私は今62歳ですが、好奇心の世界にいます。
 好奇心にはエゴはありません。将来のために使おうという気がないからです。一瞬、一瞬が勝負なのです。
 何かをする必要もないと思います。ボーっとしているだけでも好奇心の世界に入れます。何かをするということは多かれ少なかれ、すでに「計画的」になり、エゴを生むからです。
 62歳の今、私は神に問い続けます。
 神に恋したのが高校生の時で、それ以来ずっと変わっていません。それが好奇心が続いているとも言えます。
 願い事や祈りの対象になる神は好奇心の対象ではなく、自分のエゴの拡大だと思うのです。好奇心の対象として世界を見つめた時、神も好奇心であなたを見つめるはずです。
サイン(外応)を受けられるようになるには?
 「サイン(外応)をキャッチするのは簡単です。意識を360度開いていればいいんですから」と言う人がいるかもしれません。
 チッチッチッ!
 それは無理なのです。なぜならば、カクテルパーティー効果があるからです。
 心理学でカクテルパーティー効果と呼ばれる現象があります。本によると、「カクテルパーティーのように、たくさんの人がそれぞれに雑談しているなかでも、自分が興味のある人の会話、自分の名前などは、自然と聞き取ることができる。このように、人間は音を処理して必要な情報だけを再構築していると考えられる」と書かれています。
 あなたも経験があると思います。パーティーなどで大勢が雑談をしているとき、自分から離れた後ろのほうで自分に関係ある問題が起こったら、それを選り分けキャッチしてしまうことを。
 後ろの雑談をすべて聞いていたら、前の人との話に集中できません。つまり、意識と無意識は別々の行動に出ているのです。意識が前の人に集中しているのなら、無意識は前の人を除く周囲全体に向いているのです。
 そして、無意識は意識にとって必要であろう部分だけを知らせてくるのです。
 もう気が付いたと思いますが、このカクテルパーティー効果がサイン(外応)をキャッチすることに大きく関係しているのです。
 あなたの意識は通常、目的に向かっている状態にあります。仕事をしたり、家事をしたりです。それらに集中すればするほど、周りの音が聞こえなくなります。
 これは、無意識が自動的にフィルターをかけているのです。でも、カクテルパーティー効果があるので「自分に関すること」は意識に伝えます。
 今まではずっと「自分に関すること」しか伝えてきませんでした。なぜならば、無意識はサイン(外応)ということを知らなかったからです。
 では、どうすれば無意識はサイン(外応)を知ることができるのでしょうか?言い聞かせてもダメです。なぜなら、言い聞かせると無意識では覚えますが、いわゆる「からだ」が覚えません。
 昔、流行った曲が聞こえてくると、突然懐かしい気持ちになるでしょう?それです。当時、何度も流れていたから、その曲を「からだ」が覚えているのです。
 というわけで映画「ワンネス」と「和」を続けて観ることをお勧めします。
 このふたつの作品は、サイン(外応)をテーマとしています。さらに無意識と意識が一体化することもテーマにしています。この2つの映画を観るだけで、未来が開けるはずです。
 氷山に例えるなら、意識は海面に出た部分です。無意識は海面下の部分で、氷山の90%を占めています。
 あなたは今まで意識の部分だけで金運を高めようとしてきたはずです。でも、海上にはたいした獲物はいません。しかし、海面下には魚がたくさんいます。金運に例えるなら、魚はお金です。カクテルパーティー効果のように、獲物をサーチするのは、あなたの意識ではなく無意識です。
 そうなのです。海面下の無意識がキャッチして知らせてくれるのをあなたは待つだけなのです。

本日のカウント
本日の歩数:8,763歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年8月27日 (日)

「湖濱」、そして「はも出汁茶づけ」

 今日は、8月27日、「ツナの日」「ジェラートの日」。
【ツナとしいたけの炊き込みごはん】(1/5量で240kcal)
ツナとしたけで、うまみたっぷり!
『材料』(4~5分)
・米・・・2合
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・・1缶(80g)
・生しいたけ・・・6個
・にんじん・・・3cm
・ポン酢しょうゆ・・・70ml
・水・・・360ml
『作り方』
①米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。
②しいたけは石づきを取り、薄切りにする。にんじんは長さ3cmの細切りにする。
③炊飯器の内釜に米とポン酢しょうゆを入れ、材料の水を注ぐ。
④にんじん、しいたけ、ツナ(汁ごと)を順に入れ、普通に炊く。
【ツナときゅうりの冷や汁】(437kcal)
『材料』(2人分)
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・・1/2缶(40g)
・きゅうり・・・2本
・みょうが・・・2個
・ごはん・・・300g
・塩・・・少々
・白いりごま・・・大さじ4
・みぞ・・・大さじ2と1/2
・だし汁・・・2カップ
『作り方』
①きゅうりは薄い輪切りにし、塩を混ぜて10分ほどおき、水気をしぼる。みょうがは小口切りにし、水にサッとさらして水気をきる。
②すり鉢でいりごまをすり、みそ、ツナ(汁ごと)を加えてすり混ぜる。だし汁を加えて混ぜ合わせる。
③きゅうり、みょうがを加えて混ぜ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
④茶碗にごはんを盛り、③をかけて食べる。

 先週のテレビ「林先生が驚く初耳学」は、「静岡・三島・熱海~ 東海道新幹線 新ご当地グルメきっかけの初耳学」。
http://www.mbs.jp/mimi/
*新横浜
《YUJI RAMEN》神奈川県横浜市港北区
・ツココツラーメン
*小田原
 蒲鉾、湘南シラス
《小田原おでん本店 お茶室 はなれ月の風音》
・小田原おでん(小田原すじ、地あじ雑魚ちくわ、梅みそ、地魚のおでん出汁茶漬け
※おでんを作る時、正しい並べ方がある。
《こんぶや》渋谷区
《新橋かま田》港区
 出汁を出す種と吸う種を均一に交互に並べる。
   出す 吸う 出す
   吸う 出す 吸う
*静岡県
《鮨割烹 廉》
《うなぎ 桜家》
*熱海
《多賀屋 別邸》
・とりまぶし(幻の地鶏 熱海北条鶏)
 1杯目 生わさび、2杯目 親子丼、3杯目 お茶漬け
*三島
《THIS 伊豆 SHIITAKE バーガーキッチン》
・THIS 伊豆 しいためバーガー
*静岡
・お茶 東頭 100g 1万円
・静岡茶漬け
《GRILL 炙之介》静岡市葵区
・生桜えびと太刀魚の燻製茶漬け
《無庵》静岡市葵区
・鯵のなめろう茶漬け
《浮月楼》静岡市葵区
・マグロの茶漬け
・本山茶 徳川家康が愛飲
《豊橋》
・豊橋うどん
《玉川》豊橋市広小路
・豊橋カレーうどん
※なかなか落ちないカレーのシミは、洗濯前に天日干しでキレイになる。
《古奈屋》東京 巣鴨
※カレーうどんのつゆを飛ばさない技
 ①口の下に来るように器を寄せる。
 ②箸で麺を軽くほぐす。
 ③麺先がスープに浸っている状態をキープ。
 ④すする時は、お箸で麺の動きをキープ。
*名古屋
 みそかつ、手羽先、あんかけスパゲティ、小倉トースト
《喫茶 神戸館》名古屋 錦
・鉄板小倉トースト
 4つの味の変化
  ①熱い ②冷たい ③香ばしい ④甘い
※トーストの焼き方には、正しい向きがある。
 下側を奥に入れる(トースター内の温度高低と食パンの上下を合わせる)
*京都
 日本料理《京都 和久傳》、おばんざい《棲家》
《原了郭》創業1703年
・黒七味
・九条ネギカレー
《京つけもの 西利》京都 錦
・漬物サンドイッチ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/55557/1089210/

 「谷原章介の25時ごはん」は、第十三話「20年来の仲間はカメラが”キー”の超パワフルガイだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*レスリー・キー(フォトグラファー)
☆シンガポールのチキン料理「海南鶏飯(チキンライス)」
☆ホッケンミー
☆サテ
【蒸し鶏がキー! 真夏のスタミナそうめん】(861kcal)
『材料』(2人分)
 鶏ムネ肉 300g、オクラ 4本、長芋 180g、ミョウガ 2個、ショウガ 1片、半田そうめん 240g、大葉 4枚、カイワレ大根 1/4パック、スダチ 1個、青唐辛子 1本
①チキンの下準備
 鶏ムネ肉をフォークで穴を開け、余分な脂を取り除く。両面に塩を振り、下味をつける。鶏ムネ肉を袋に入れ、2分休ませる。
②鶏肉を蒸す
 沸騰したお湯に袋ごと①の鶏ムネ肉を入れる。鶏ムネ肉を入れたら、蓋をし、火を止め15分熱を加える。お湯から取り出して余熱で10分放置。
《台湾料理専門店「麗郷(れいきょう)」》渋谷
☆腸詰 800円(税抜)
☆酢豚 1500円(税抜)
☆焼きビーフン 800円(税抜)
③とろろ作り
 オクラに塩をふり、板ずりをする。軽く湯通しし、氷水にさらす(色が鮮やかになる)。オクラを薄めの輪切りにする。
 長芋をすりおろす。ボウルにオクラ、すりおろした長芋を入れ、白だし(小2)を加え、混ぜる。
④蒸し鶏の仕上げ
 ②の蒸し鶏を1cm幅にスライス。
 鶏肉から出た水分が残った袋に、ゴマ油(小さじ1)を加える。鶏肉にかける。
⑤そうめんを茹でる。
 沸騰したお湯で5分茹でる。
⑥香味ダレ作り
 ミョウガを粗みじん切りにする。おろしショウガとミョウガを合わせる。ごま油(大2)、塩(小1/2)を加え混ぜ合わせる。蒸し鶏にかける。
「夜のおとも」
*チョコレートケーキ
《パティシエ・エス・コヤマ》
・テリーヌ ドゥ ショコラ ヘッコンダ 1674円(税込)
《レ・カカオ》
・マダガスカル 600円(税込)
⑦そうめんの盛り付け
 茹でたそうめんは流水で洗い、氷水にさらす。
 10倍希釈の白だしを器に入れ、麺を盛り付け。
⑧具材の盛り付け
 とろろをそうめんにかける。蒸し鶏を乗せ、香味ダレをかける。
 大葉、カイワレ大根、スダチをのせ、白ごま(適量)を手で擦りながらかける。
 お好みで「青唐辛子」をトッピングする。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170802.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「秋の味覚の王様《松茸》」。
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/matutake-2/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/bjeja/1/76mi0/
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道スープカレー」の案内(^^♪
・サッポロスープカレー 中辛 200g
・大泉洋の本日のスープカレー 201g
・北海道産素材 チキンスープカレー 200g
・北海道産素材 ほたてスープカレー 200g
・南家チキンココナッツスープカレー 中辛 300g
・天竺チキンカレー 中辛 300g
・札幌スープカリー 木多郎 ハンバーグ 310g
・札幌スープカリー 木多郎 帆立 310g

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107655/?scid=rm_190841

 きょうは、休日なのに、強制の仕事・・・しかも、無給・・・ブラックな仕事だね・・・。
 「お茶」と「アイス」を頂いた。(ありがとうございます)
「湖濱」、そして「はも出汁茶づけ」

 「アイス」は、冷たくて美味しかったね・・・。(お茶は、冷やしてなかった・・・。)
Palitte パリッテ
 ココロ華やぐパリふわソフト
バニラ&ショコラ
1個当たり 259kcal
販売者 江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区歌島4-6-5
TEL 0120-917-111

http://www.glico.com/jp

 買い物に出かける。途中、実家に寄り、石川旅行の会計清算。
 丹波の黒豆の消毒は、「ランネート」がいいらしい。
https://www.kumiai-chem.co.jp/products/document/lanate45_df.html

 まず、ホームセンターで柄杓を探す。サービスカウンターで聞いたけど、どこにあるのか分からなかった。もう一度カウンターに戻る。係りの方が案内してくれたが、見つからない。店員さんが無線で聞いて、やっと見つけた。
 でも、高かったのでやめた。
 スーパーに入る。「舞茸の天麩羅」298円、「サッポロ一番 みそラーメンどんぶり」95円、「納豆」50円、「ミックスキムチ」198円のところ半額の99円、それに「長ネギ」105円を買う。
 最初、レジで「長ネギ」を135円と打たれた・・・気がつかなかったら高い買い物をするところだった。レジの打ち込んだ値段は、しっかり見ていないとダメだね!!!

 一旦帰宅して、散歩に出かける。
 百均で仕事用のBOXを予約。
「湖濱」、そして「はも出汁茶づけ」

 それに「柄杓」108円を買う。
VO67 クリア水シャク
680ml
ポリプロピレン
120℃~-20℃
ナカヤ化学産業株式会社
福井県越前市粟田部町62-15-1

 スーパーに入り、「粉末粉茶」410円を買い帰宅。

 今日買った柄杓を持って、佐鳴湖に水汲みに行く。無農薬海水栽培のためです。
 引き潮だったので、塩分が「佐鳴湖の0.6%」より低めになってよかったかな。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「特別純米酒 湖濱(こはま)」3,024円を伝票にて買い帰宅。

「湖濱」、そして「はも出汁茶づけ」

 夕方は、「特別純米酒 湖濱(こはま)」で一杯♪今日は、日本酒を飲みたい気分ですね!
 名峰伊吹山と雄大な琵琶湖に囲まれた北近江長浜。この地の奥深な魅力と古来より受け継がれるおもてなしの心を表すべく醸し出した地酒”小濱”やわらかく包み込む芳醇な味わいをお楽しみください。
 芳醇で深みのある味わいはチーズやお肉料理とも相乗的な旨みをお楽しみ頂けます。
原材料米/米(国産)、米麹(国産)
精米歩合/60%
アルコール分/16度以上17度未満
佐藤酒蔵株式会社
佐賀県長浜市榎木町979番地

「湖濱」、そして「はも出汁茶づけ」

 198円のところ半額の99円で買った「キムチ」♪大根ときゅうりだね!
大阪鶴橋本場の味
 手間ひまかけて漬け込んだ手造りキムチ
内容量 250g
製造者 漢江物産 代表者 大友 元
大阪市生田区巽南2-3-18
TEL 06-6753-5156

「湖濱」、そして「はも出汁茶づけ」

 それに「舞茸の天婦羅」(^^♪
100g当り 227kcal
 「天つゆ」が付いている!
ヤマキ ストレート
内容量 30g
販売者 ヤマキ株式会社 YE
愛媛県伊予市米湊1698-6
TEL 0120-552226

 さらに「ダーチャ佐野」の「ナス炒め七味醤油」♪

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもんより」、「はも出汁茶づけ」(京都府)の引用♪
薬味を添えて料亭風
 旬の素材を駆使し、四季折々の多彩な料理が伝わる京都。特に夏から初秋にかけて脂が乗るハモは、この時期に欠かせない魅力的な食材である。湯引き、酢の物、焼き物、揚げ物、しゃぶ鍋など、さまざまに調理されるが、お茶漬けも人気。
 多くの料理店で提供するほか、真空パック詰めで取り寄せできる店もある。なかでも向日(むこう)市屈指の京料理の店で知られる矢尾卯(やおう)の「はも出汁茶漬け」は秀逸。同社は明治30(1897)年頃の創業。江戸初期の旅籠が前身で、京都府から「京の老舗表彰」を受けた名店である。
 「近海ものの活ハモを使って素焼きにした後に甘辛く煮込む、当社に代々伝わる無添加手作りの技で仕上げました。特製味付け一番出汁でお召し上がりを」と、四代目で社長の須田重正さん。出汁は北海道利尻産の天然昆布と、上花カツオでとったこだわりの一品だ。
 レンジで熱したハモをごはんに乗せ、温めた出汁を注げば出来上がり。しっかりと味付けされた、脂の乗ったハモに、上品な出汁がからみ、旨みがふわりと口中に広がる。刻み海苔や薬味を加えると、料亭で出すお茶漬けにも見えそう。
●(株)矢尾卯
京都府向日市向日町北山3
TEL 075(921)9219
FAX 075(934)9872
はも出汁茶づけ(ハモ60g+出汁360cc・各2人前)税込み1620円(送料別途)
※はも鍋のお取り寄せ」なども好評

http://www.yaou.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「パッションフルーツ」の引用♪
「情熱」でなく「受難」!?
 なんといっても香りが人気!食品はもちろん、アロマオイルやコロンにも使われます!!
・科属:トケイソウ科トケイソウ属
・漢字名:果物時計草(クダモノトケイソウ)
・英名:passionfruit
 パッションー情熱。その名もパッションフルーツは、まさに情熱の夏にぴったりのフルーツ!と思ったら違った。
 パッションはキリストの受難のこと。花の形が、キリストが十字架にかけられた様を思わせることから、パッションフラワーと名付けられたという植物の実なのだ。
 日本では時計草=トケイソウとしてなじみの花の仲間。こちらの名前は、花が時計の文字盤に似ていることに由来。果実は果実時計草と呼ばれる。
 イメージはやっぱりトロピカルフルーツだ。原産地は中南米の熱帯・亜熱帯域。つややかな赤紫色や黄色の卵形も南国らしい。手にすると思いのほか軽く、カラカラした感触が面白い。
 中には黄色いゼリーのようなプルプルをまとったつぶつぶが詰まっている。つぶつぶはタネなのだが、スプーンですくってそのまま食べられて。パリパリした食感が独特。酸味とさわやかな甘い香りが持ち味だ。
 熟しても、果皮がピンと張っているうちは、かなり酸っぱい。しばらくおいてシワがよったくらいが、酸味が抜けて甘くなり、食べごろといわれている。
 珍しいフルーツと思われがちだが、近年は出回るようになってきた。栽培もわりと簡単。真夏にもよく茂る蔓性で、日差しを遮る緑のカーテンにもいい。これからさらに広まりそうだ。

本日のカウント
本日の歩数:13,716歩
(本日のっかり歩数:5,547歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年8月23日 (水)

「いただきます ひんやり麺」

 今日は、8月23日、「処暑」。
 二十四節気の一つで、暑さが一段落する頃を指します。今年は8月23日です。

 このところのすごい雨は「スーパーセル」なんですかぁ~!!!これも、異常気象なんでしょうか???

 昨日のテレビ「昼めし旅」は「岩手県 奥州市」。6/8の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 オープンガーデン:個人の庭を一般の人に公開
<ヒロガーデン>入園料 300円
*テラスガーデン
 ムラサキハナナ、イブキジャコウソウ、シャクナゲ、コニファー、ポポー
*林床ガーデン
 ヤエヤマブキ
・ワラビの醤油和え
①一晩アク抜きしたワラビを、みりんとだし醤油で漬ける。
・エビチャーハン
①ベーコン、タマネギ、ピーマンを炒める。エビを入れ炒める。
②卵を溶いて入れ、ご飯を入れ、ケチャップで味付けする。
・山ウドの油炒め
①ウドの皮をむく。細切りにする。
②油で炒め、醤油で味付けする。
・天ぷら(山ウドの葉、納豆、かまぼこ)
①うどの葉を天ぷらにする。
②納豆に付属のタレを入れて味付け。ネギを加えて、天ぷら粉に混ぜ、油で揚げる。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1068739/

 この間の「サチのお寺ごはん」は、五の膳「飛龍頭 男の胃袋つかみ隊」
http://sachinooteragohan.com/
・夏野菜と厚揚げのお寺カレー
『材料』〈4人分〉
 じゃがいも:4個、ズッキーニ:2本、パプリカ赤:1個、人参:2本、トマト:2個、オクラ:4本、厚揚げ:中2丁、八丁味噌:大さじ3、練りごま:大さじ3、塩:小さじ1、カレー粉:大さじ3、サラダ油:大さじ2、水:800ml、ごはん
①じゃがいもは皮をむき、ズッキーニ、パプリカ、人参とともに食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきし、ざく切りにする。
②鍋にサラダ油をひき、中火にかけ、じゃがいもと人参を炒める。
③全体に油がまわったら水を入れて中火で煮込む。浮いてきた油はおたまで取り除く。
④じゃがいもと人参に串が通るようになったら、オクラ以外の野菜と厚揚げを加える。
⑤鍋に調味料をすべて加える。
※八丁味噌と練りごまを入れるのがポイント
⑥オクラは粗塩でこすり、30秒ほど茹でたら2つに切る。
⑦カレーを盛りつけ、オクラは最後にトッピングする。
・飛龍頭
『材料」 〈4人分〉
 残り野菜:適量(絹さや)(人参、ごぼう、しいたけ)、大和いも:4cm、木綿豆腐:1丁、砂糖:大さじ1、塩:少々、しょう油:小さじ2、片栗粉:大さじ4、揚げ油:適量
①残り野菜をみじん切りにする。
②豆腐は水切りしておく。
③大和いもは皮をむき、すり鉢ですり下ろす。
④③に②を崩し、①、調味料を入れ混ぜ合わせる。
⑤170℃に加熱した揚げ鍋に、手にサラダ油をつけて丸めながら入れる。(具を握って、親指と人差し指の間から出し丸め、スプーンですくって油に入れる)
※ひじきや大豆の煮物を入れても、さつまいもや大根の皮を入れてもおいしい。
・たくさん野菜の味噌汁
・ごはん
・ぬか漬け

http://sachinooteragohan.com/recipe.html

 「相葉マナブ」は、「マナブ目利き塾・第10弾!夏の果物編」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
《銀座 千疋屋》石部一保さん
☆静岡県産 マスクメロン 14,040円
☆宮崎県産 マンゴー 17,280円
*スイカ(目利きポイント)
 黒い伊縞模様の色が濃くて太い。
 色の濃い縞模様が横にも広がっている。
(色の濃い部分が多い方が光合成をたくさんして、甘く育つ可能性がある)
 縞模様のあたりの表面が凸凹している。
(縞模様の下に養分などを運ぶ組織がある。よく育つと色の薄い部分が盛り上がる。)
※スイカの中心が甘い。
*メロン
 ツルは6:4の左右非対称
(ツルが太い方は幹につながっていた方、細い方は葉につながっていた方。ツルが非対称になるのは、吸収する水分が少ないから、果実が糖分を蓄え甘くなる。)
 カットフルールは、カップの底に水が溜まっていないものを選ぶ。角が立っているものは硬め。
*ぶどう(目利きポイント)
 デラウエア:色が濃いものを選ぶ。
(日に当たるとアントシアニンが増え、ぶどうの色が濃くなる。)
 茎が枯れ始めた頃に酸味がやわらぐ。
 ふどうで一番甘いのは、軸の周り(肩)。軸に近い方から熟成する。先端が甘ければ全体が成熟している。
*モモ
 左右対称がいい。
 実が張っているもの。
 うぶ毛が濡れて塊になったものは、仕入れない。
(雨が降ると糖度が低下→晴れが3日続くと糖度が戻る。うぶ毛が塊になったモモ→糖度が下がった時に収穫された可能性が高い。雨に濡れるとうぶ毛が塊になる。)
*マンゴー(目利きポイント)
 アーウィン種マンゴー:日光を浴びて濃い赤色になっているもの。
※マンゴーの収穫方法
 ①完熟して自然と落下させる。
 ②完熟に近い状態で刈り取る。
 表面がツヤツヤになると食べ頃。ブルーム(白い膜のようなもの)がかかっていると、まだ食べ頃じゃない。追熟させると食べ頃の状態になる。

http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/judge/pdf/170820.pdf

 「JRさわやかウォーキング」の秋のコースが、8/21に発表になったんだね!
http://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2017_9-12_ichiran.pdf
http://jr-central.co.jp/news/release/_pdf/000034787.pdf

 今日の仕事は、日直だよ・・・電話番であまり動かないから、太っちゃうよ!!!

「いただきます ひんやり麺」

 今日の昼食は「満福食堂 スタミナ系 味噌ラーメン」。
ニュータッチ
 ニンニクが効いた味噌味
大盛
1食(131g当たり)561kcal
製造者:ヤマダイ株式会社
茨城県結城郡八千代町平塚4828
TEL -296-48-0133

 仕事を終え、帰宅して、「ナスの味噌炒め」で一杯♪ナスがたくさん実っているんです・・・採りきれません・・・。
 さらに「さば塩麹」と「ニシン」の焼魚♪

「いただきます ひんやり麺」

 デザートは、頂いた「クッキー」♪
1袋(100g)当たり495kcal
 トランス脂肪酸値は、基準油脂分析試験法(暫 17-2007)にて、検査しました。
(C18:1、C18:2)
 1日の喫食で150kcal以内を推奨します。みんなで楽しく食べてください。
※基準値については、米国農務省の食品ピラミッドを参考値としました。
販売者:株式会社オリエンタルランド BJU02
千葉県浦安市舞浜1-1
TEL 047-381-3499

 ここで、「いただきます ひんやり麺」の引用♪
 2017年7月9日の「いただきます ひんやり麺」は、【冷や汁そうめん】(381kcal)。
『主な材料』(2人分)
・そうめん・・・130g
・アジの開き(干物)・・・1枚(100g)
・キュウリ・・・1本
・もめん豆腐・・・1/3丁(100g)
・シソの葉・・・4枚
・みそ・・・大さじ2
・だし汁・・・300ml
『作り方』
①鍋にだしを入れて温め、みそを溶き、しょうゆ小さじ1を加える。冷ます
②アジはグリルで焼き、骨と皮を除いて身をほぐす
③キュウリは縦半分にし、斜め薄切りにする。塩小さじ1/4をふり、しんなりしたら水気をしぼる。豆腐は軽く水気をきり、粗くほぐす
④①に②、③を混ぜ、冷やす
⑤そうめんは表示通りにゆでて冷やし、皿に盛る。器に④を盛り、シソをせん切りにして散らし、そうめんをつけて食べる。

 2017年7月10日の「いただきます ひんやり麺」は、【タコとキュウリの冷製パスタ】(341kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カッペリーニ(極細スパゲティ)・・・80g
・ゆでダコ・・・80g
・キュウリ・・・2本
・ミニトマト・・・6個
・タマネギ・・・30g
・レモン汁・・・大さじ1/2
『作り方』
①キュウリは1と1/2本をすりおろしてざるに取り、軽く水気をきる。残りは小口切りにして塩少々をふる
②ミニトマトは縦半分に切り、タマネギはみじん切り、タコは薄切りにする
③カッペリーニは水1Lを沸かし、塩大さじ1/2を入れて表示通りにゆでる。すぐに冷水にとって水気をきる
④塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ2を合わせ、①を加え、②とカッペリーニをあえる。

 2017年7月11日の「いただきます ひんやり麺」は、【サバ缶の冷やしおろしうどん】(491kcal)。
『主な材料』(2人分)
・冷凍うどん・・・2玉(500g)
・サバ水煮缶詰・・・1缶(200g)
・大根・・・200g
・カイワレ大根・・・1パック(40g)
・めんつゆ(3倍濃縮のもの)・・・40ml
・七味唐辛子・・・少々
『作り方』
①大根はすりおろし、ざるに入れて自然に水気をきる。カイワレ大根は根元を落とし、長さを半分に切る
②サバ缶詰は汁気をきって、ざっとほぐす
③めんつゆは水160mlを合わせ、冷やしておく
④うどんは表示通りにゆでる。水にとって冷やし、水気をよくきる。うどんを器に盛り、カイワレ、大根おろし、サバをのせ、つゆをかける。七味唐辛子をふる。

 2017年7月12日の「いただきます ひんやり麺」は、【トマトそうめん】(374kcal)。
『主な材料』(2人分)
・そうめん・・・150g
・レタス・・・50g
・キュウリ・・・1/2本
・ハム・・・4枚
・トマトジュース(食塩無添加)・・・190ml
・だし汁・・・100ml
『作り方』
①鍋にだし汁、しょうゆ・みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて火にかける。トマトジュースを加えて、冷蔵庫で冷やす
②レタスは細切りにする。キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする
③ハムは細切りにし、レタス、キュウリと合わせる
④そうめんを表示通りにゆで、ざるにとる。水で洗って、水気をきる
⑤器にそおうめんを盛り、③をのせて、つゆをそそぐ。ほどよい酸味で、夏の暑い日にぴったりです。

 2017年7月13日の「いただきます ひんやり麺」は、【冷やし肉そば】(576kcal)。
『主な材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・180g
・鶏もも肉・・・250g
・長ネギ・・・1本
・ナス・・・1個
・シシトウガラシ・・・6本
・だし汁・・・350ml
『作り方』
①肉はひと口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。ネギは3cm長さに切り、ナスは縦に四つに切る
②鍋にだし汁、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ1を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷やす
③フライパンに油小さじ1を熱し、肉を焼く。野菜を加える。焼き色がついたら裏返して酒大さじ1を加え、ふたをして弱火で火を通す
④そばをゆで、冷水にとって洗い、皿に盛る。③を盛り合わせ、②をかける。

 2017年7月14日の「いただきます ひんやり麺」は、【エスニックそうめん】(382kcal)。
『主な材料』(2人分)
・そうめん・・・150g
・モヤシ・・・100g
・キュウリ・・・1本
・シソの葉・・・10枚
・焼き豚・・・80g
・スイートチリソース・・・大さじ2
・だし汁・・・大さじ1
『作り方』
①モヤシはさっとゆでる。キュウリは斜め薄切りにしてから細切りにする。塩小さじ1/4をふり、しんなりしたら水気をしぼる。シソは細切りにして水にさらし、水気をきる。焼き豚は細切りにする
②チリソース、しょうゆ大さじ1、だし汁を合わせて冷やしておく
③そうめんは表示通りにゆでて水で冷やし、流水でもみ洗いする。水気をきる
④そうめんを器に盛り、モヤシ、キュウリ、シソ、焼き豚をのせ、②をかける。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,006歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年8月16日 (水)

ふゆみずたんぼ

 今日は、8月16日、「月遅れお盆 送り火」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、5/29の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「青森県 八戸市」
 三陸海岸、ウニ
《喜代志》創業56年
*寿司部門
・特製海鮮丼
(タコ、マグロ、カンパチ、サーモンなどの切れ端、ウルイ、納豆、山芋、めかぶ)
*居酒屋部門
*焼き鳥部門
*洋食部門
☆ナポリタン
・手羽先の水炊き
①5時間煮込んだ鶏ガラスープに、手羽先、豆腐、しめじ、えのき、白菜、長ネギを入れる。
・チャーハン
「静岡県 清水区」
 富士山、三保松原、清水港 冷凍マグロの水揚げ日本一
《福昇丸》岸山さん しらす漁
☆釜揚げしらす
 しらすの旬は春と秋(イワシやニシンなどの稚魚)
 春しらす:マイワシの稚魚が多いため、小ぶりで柔らかい
 秋しらす:カタクチイワシの稚魚が多いため、大ぶりで脂がのっている
・しらす丼
・桜エビサラダ

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1065946/

 今日は、例年通り「北陸旅行」♪♪♪

 高速に乗り、「福井県立恐竜博物館」に行く。
 福井北まで6,800円。中部縦貫自動車道で勝山まで行く。

ふゆみずたんぼ

 「福井県立恐竜博物館」に到着。入場料は720円也。
 混んでいるねェ~!!!
ふゆみずたんぼ

 でも、なかなか興味深いものだったね!
https://www.dinosaur.pref.fukui.jp/

ふゆみずたんぼ

 昼食は、「8蕃らーめん」。昼時ということもあり、混んでいた。
ふゆみずたんぼ

 「8番セット」842円を注文。「野菜らーめん」に「餃子」が6個ついている!ラーメンは、味噌味を注文、どれが一番おいしいんだろう???
 「野菜らーめん」が637円、餃子が291円で合計928円なんだから、86円おトク!
「8蕃らーめん 勝山店」
勝山市郡町2丁目7の22
TEL (0779)88-2103

http://www.hachiban.co.jp/
http://www.hachiban.jp/

 「金沢 東茶屋街」に向かう。高速代は1,990円。
 町中を走る。駐車場が入れなかったので、パスしましょう!
 「北陸新幹線」が開通したのに加え「NHK まれ」と映画「ママ、ごはんまだ?」の影響でここ数年混んでいるようだ。
ふゆみずたんぼ

「ママ、ごはんまだ?」
これは台湾と日本を故郷とする、一青妙、一青妙 姉妹の家族の物語
 包丁の音、湯気の匂い・・・。
 時を超え、愛を届けてくれたのは、
 母が遺した料理のレシピ。
中能登町町制10周年記念事業
第64回 サン・セバスチャン国際映画祭 キュリナリー部門 正式出品作品
木南晴夏 呉朋奉 藤本泉 甲本雅裕 仁科貴 今拓哉 広澤草 一青妙 春風亭昇太 河合美智子
原作:一青妙「私の箱子」「ママ、ごはんまだ?」(講談社刊)
主題歌:一青妙「空音(そらね)」
監督・脚本:白羽弥仁

http://www.mama-gohanmada.com
私たちは、いつでも母の料理があった。
 台湾人の父と日本人の母、可愛い妹と共に、家族四人で暮らした懐かしい家。その家を取り壊す時、見つかった赤い木箱。中にあったのは、亡き母の台湾料理のレシピ集。妙の心に思い出があふれ出す・・・。
 一青妙によるエッセイ「私の箱子」「ママ、ごはんまだ?」(講談社刊)を基に、心温まるニューマンドラマが誕生した。本作が描き出すのは、料理を通して見えてくる、母から娘たちへの愛、そして家族の絆。そしてそれは、一青妙、一青妙姉妹の家族の物語。
 主人公・妙を演じるのは、多くの映画やドラマで活躍する実力派、木南晴夏(『20世紀少年』『百年の時計』)。その妹・窈に、期待の若手女優、『アオハライド』『神戸在住』の藤本泉。母・かづ枝には、演技派、河合美智子。監督は『能登の花ヨメ』『神戸在住』の白羽弥仁。台湾や、一青家ゆかりの中能登町などのロケを敢行、街の喧騒や人情が生き生きと描写される。また、辻調グループ監修による、母・かづ枝の活気に満ちた料理シーンは見どころの一つ。食欲をそそられる、台湾家庭料理の数々もまた、映画の”出演者”だ。さらには、青一窈が映画のために書き下ろした主題歌「空音(そらね)」が、原作者である姉・妙との絆を見せる。
 辛い時にも幸せな時にも、心を込めて料理を作り、料理を囲む。それは、家族が、繋がること。そんな原点に立ち返らせてくれる映画「ママ、ごはんまだ?」が、心を優しく包み込む。

ふゆみずたんぼ

 「千里浜なぎさドライブウェイ」通過。
 今年は、海水浴客がが多いね!

ふゆみずたんぼ

 「能登國一宮 氣多大社」に行く。
ふゆみずたんぼ

 氣多大社が中央の文献に初めて見えるのは「万葉集」である。
 延喜の制では名神大社に列して祈年の国幣にあずかった「神名帳」によれば、気多神社と称するものが但島、能登、越中、越後(居多神社と称する)にあるほか、加賀には気多御子神社があり、国史見在社として越前に気多神社がある。日本海沿岸にひろく気多の神が祭られていたことを知ることができ、古代における氣多大社の神威がしのばれる。
 能登の守護畠山氏の社領の寄進、社殿の造営などが見られる。今も遺る摂社若宮神社(国指定重要文化財)は畠山氏の再建で、石川県の中世建造物として重視される。
 近世は、前田利家をはじめ歴代の藩主が崇敬し、社領三百五十石を寄進したほか、祈願、祈祷はもとよりしばしば社殿の造営をした、本殿(大己貴命)、拝殿、神門、摂社若宮神社(事代主命)、摂社白山神社(以上国指定重要文化財)、神庫、随神門(ともに県指定文化財)がそれである。加賀藩の保護した社叢(国指定天然記念物)には奥宮(素戔嗚尊・櫛稲田姫)が鎮座し、「入らずの森(昭和五十八年昭和天皇行幸)と呼ばれる神域となっている。大正四年(1915)には国幣大社となり、現在も北陸道屈指の大社として知られる。

ふゆみずたんぼ

 「お守り」500円を買う。
ふゆみずたんぼ

 御受けになった御守は、一年経ちましたら
 新たに御祈祷された御守で、
 神様の御神徳を頂いて下さい。
 下記へ御初穂料を添えて御送り下さい。
 新しい御守を御送り致します。
石川県羽咋市寺家町ク1-1
TEL 0767-22-0602
FAX 0767-22-5515

http://keta.co.jp/

ふゆみずたんぼ

 ホテル到着。
能登ロイヤルホテル
石川県羽咋郡志賀町矢蔵谷ラ-1
TEL 0767-32-3111
FAX 0767-32-3120

http://www.daiwaresort.jp/noto/

ふゆみずたんぼ

 いつも通りのお茶が付いている。お茶菓子は、付いていなかった!
「煎茶」
GREEN TEA BAG
DAIWA ROYAL HOTELS
内容量 3g
「黒胡椒入り ごぼう茶」
BURDOCK TEA
コラーゲンペプチド配合

 ガソリンスタンドで給油。ガソリン代がリッター131円もするの!?高いね!21.8L入って、2,856円なり。

ふゆみずたんぼ

 「どんたく」に買い出し。7,369円也。
暮らし新鮮、イキイキ笑顔
本部:石川県七尾市作事町80番地
TEL 0767-53-2727

https://www.dontaku.co.jp/

ふゆみずたんぼ

 持参した「一ノ蔵」を飲む。やっぱり、生酒は、美味しいねぇ~↑↑↑
ふゆみずたんぼ 特別純米生酒
夏の一ノ蔵
 柔らかく、香り際立つ
原材料名 米(宮城県産)・米こうじ(宮城県産米)
原料米 ササニシキ100%
アルコール分 16度
精米歩合 55%
株式会社 一ノ蔵
宮城県大崎市松山千石字大欅14
TEL 0229-55-3322

http://www.ichinokura.co.jp/
 おつまみの、「フクラギの刺身」が美味しいねぇ~!

 食後、温泉!・・・エレベーターが遅い・・・混んでいるのだろう!!!
 しまった、タオルを忘れ、部屋に持ちに帰る。慌てていたら、カギを部屋に入れてしまった!!!フロントに電話をして、開けてもらう。
 タオルと鍵を持ち、階段で温泉に向かう。
 温泉は空いていた。19時頃は、皆さん、夕食ということなのだろう。お風呂には、狙い目の時間だね!
ふゆみずたんぼ

志賀の郷温泉
 いまは昔、諸国を旅する一人の僧が能登の地にたどりつきました。ある日、足を痛めた朱鷺が山へ飛んでゆくのであとをつけてみると、山奥の泉で様々な動物たちが傷ついた体を癒しているのでした。
 僧はこの泉を「朱鷺の湯本」温泉として開湯。
 現在では地名から「志賀の郷温泉」と呼ばれています。
湯泉の泉質・適応症
泉質・ナトリウム-タンサン水素塩・塩化物冷鉱泉
適応性・神経痛。筋肉痛・関節痛・五十肩・冷え性等

 湯上りに、ビール!
 そして、就寝。

本日のカウント
本日の歩数:9,552歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg
本日の割箸使用量:2本
本日の餃子消費量:6個

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2017年6月17日 (土)

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「群馬県 前橋市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<kigi>
・針金アクセサリー 1,000円~
《パーラーレストラン モモヤ》
・とんかつうどん 820円
「中央通り商店街」
<伊香保おもちゃと人形自動車博物館>の宣伝用ディスプレースペース
♪ 瞳の誓い 井森美幸(1985年)
<島田フルイ店>
・弁当箱 2,800円
・伸びる孫の手
<広瀬川>
*上毛かるた
 昭和22年に誕生。群馬の歴史や偉人について書かれている。
<田口商店>
《だがし わがじゃn》

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/608453/

 「昼めし旅」は、「しまなみ海道」。3/23の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「大三島(おおみしま)」
<多々羅しまなみ公園><岩瀬さん>
・中華あんかけ丼
①ごはんパックを圧力鍋に入れる。
②レトルトの中華あんかけをかける。
・チンゲン菜の炒め物とゆで卵
①チンゲン菜を切り、フライパンで炒める。カツオ節のダシを入れる。
②お皿に盛り、ゆで卵をのせる。
・シラスとオキアミの佃煮ご飯
・あんかけ豆腐
「伯方島」
「大島」
<村上家>
 タコ、コブダイ、アナゴ
・サザエめし
①カツオだし、日本酒、薄口しょうゆで、米、サザエ、ニンジン、油揚げを炊き上げる。
・コブダイのしゃぶしゃぶ
①コブダイ(寒鯛)をおろす。
「今治市」
 サイクリングターミナル サンライズ糸山

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1047099/

 「その原因、×にあり」は、「最新!3秒ダイエットで1カ月ウエスト-15センチを実現」だった。
http://www.fujitv.co.jp/sono_x_niari/
 大腰筋は背骨のS字カーブを作り姿勢を維持する筋肉で、この筋肉が衰えると骨盤が後ろに傾き内臓が前に押し出されてしまう。
 大腰筋は脚を引き上げる役割があり、衰えると歩幅が狭くなりヨチヨチ歩きになってしまう。
「大腰筋を鍛える究極の3秒ダイエット!」
・椅子に浅く座り端を軽くつかみ、3秒で両足を上げ、3秒で下げるという動作によって大腰筋を鍛えることができる。
・巨人のようの大股で歩くジャイアントウォークも連続して10分以上すると効果的である。
 タニタでは鉄分週間という習慣があり、食堂では鉄分を積極的にとっているという。またビタミンCで鉄分の吸収率がアップする。
 入浴ダイエットが紹介された。専門家によると氷水などの冷水を飲むと水が体温と同じ水温まで上がるので、エネルギーが消費され、ダイエット効果にメリットがある。
 三重県はひじきの一大産業で、専門家によると三重県の人が食べる伊勢ひじきはダイエット効果があるという。またひじきは食物繊維がとっても豊富であるという。
(ひじきハンバーグ、ひじきふりかけそうめん、ひじきピザトースト)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/69159/1071088/

 「孤独のグルメ Season 6」は、「第十話 千葉県富津市 金谷のアジフライ定食」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
《かぢや旅館》
<鋸山>
 JR浜金谷駅から徒歩10分ほどの鋸山ロープウェー山麓駅
《ラーメン・餃子 はまべ》
千葉県冨津市金谷3971
・地魚フライ定食 1300円
(肉じゃが、お新香、さんが焼き、アジフライ、ごはん、味噌汁(カジメ or アラ))
☆ビール
☆地魚アジ三昧(なめろう、刺身、たたき) 1300円
 たたきは「七味醤油」
☆醤油ラーメン カジメ入り 750円

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume6/backnumber/

 先日の「タモリ倶楽部」は、「早稲田の英知を無駄遣い?!役に立たない機械2017 後編」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/26921/

 「岐阜にイジュー!」は、第八話「婚活パーティーに参加する」
https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/https://www.nagoyatv.com/gifuniiju/
《貴布の心 ときどき庵》
<金幣社・大山白山神社>
 白川町水戸野1096
<白川町飛騨美濃特産名人館 茶・ちゃ・チャ>
《クオーレ ふれあいの里》
 白川町和泉181-1
・コテージ 基本料金 20000円~
・バンガロー 基本料金 6000円~
・BBQハウス 使用料金 3000円~

 「谷原章介の25時ごはん」は、第六話「初登場のアスリートは世界を制する海のマーメイドだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
《DIEGO BY THE RIVER》
藤沢市片瀬海岸
・パスタ アボカド&ベーコン 1,000円(税込)
【目指せ東京オリンピック鯛の炊”金”込みごはん】(267kcal)
『材料』(2人分)
 鯛(1尾)、昆布(20cm×3枚、15cm×1枚)、米(2合)、木の芽(適量)、酒(大さじ1、適量)、薄口しょうゆ(大さじ1)、水(1L)、塩(適量)
①鯛の下ごしらえ
 鯛(1尾)は鱗・内臓を除き、の頭をおとす。二枚におろす。鯛の皮目に切り目を入れる。両面に塩(10g)をまぶす。
*なるホウホウポイント①
 酒(適量)で拭いた昆布(20cm×3枚)で鯛をサンド。鯛と昆布の旨味を身が吸収!
 ラップをし、昆布締めした鯛を冷蔵庫で15分ほど置く。
②ダシつくり
 昆布(15c×1枚)は、水(1L)から沸かす。
 鯛の頭を割る。鯛のアラは霜降りをする。
 昆布、鯛のアラ、酒(大さじ1)を加え、20分ほど煮る。
 アクを除く。だしをこす。塩(適量)、薄口しょうゆ(大さじ1)を加え、調味する。
「夜のおとも」
 セルフケアアイテム
③お米の下ごしらえ
 米(2合)は白くなるまで浸水させる。
 土鍋に、水気を除いた米を入れる。だしで使ったkン部をのせる。だし(350cc)を上から注ぐ。
*なるホウホウポイント②
 鯛の身は酒(適量)で洗うと旨味UP!鯛の表面の水気をペーパータオルで除く。
*なるホウホウポイント③
 バーナーかグリルで焼き目を付けると香ばしさ、旨味が倍増!
 焼き目を付けた鯛は、昆布の上にのせる。土鍋にフタをして加熱する。
 炊き込み目安:土鍋の蒸気が収まるまで。チリチリ音がしてきたら、おこげが出来始めた合図。
 木の芽をちらす。(木の芽は叩くと香りUP)フタをして蒸らす。
④薬味作り
 スダチ、三つ葉、ミョウガ、青ジソ(各適量)を切る。
⑤土鍋を蒸らして、5分後、まぜてよそう。
 薬味で味を変えつつ楽しむ。
「〆料理」【〆の鯛茶漬け】(368kcal)
『材料』
 卵(1個)、水溶き片栗粉(適量)、イクラ(適量)
①卵(1個
)を溶きほぐす。
②余ったダシに溶き卵、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。
③炊き込みご飯の上にたっぷりかける。イクラをのせる。わさびを添える。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170524.html

 「趣味どきっ!」は、「カレーの世界」第1回「ジャパニーズカレー」
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/
http://www4.nhk.or.jp/syumidoki/x/2017-06-08/21/23074/1460371/
*カレー研究家 水野仁輔
 日本人が食べるカレーの量1人当たり年間およそ72.6食
*レトルトカレー 2000種類以上
「ご当地カレー」
・横須賀 海軍カレー
 小麦粉でとろみをつけたカレーソース
 具はニンジン、タマネギ、ジャガイモなど
・北海道 スープカレー
 肉は骨つきのチキンが基本
・広島 牡蠣カレー
 名産品を入れたカレーの先駆け
・宮城 牛タンカレー
・福岡 明太子カレー
・沖縄 ゴーヤーカレー
※カレールー カレー粉 30種類以上
※スパイスの役割
 辛さ(赤とうがらし、コショウ)、色(ターメリック)、香り(コリアンダー、クミン)
*大正時代 山崎峯次郎(1903~1974)が日本のカレー粉を作った。
 1923(大正12年)カレー粉製造に成功
 1930(昭和5年)カレー粉を発売
 1950(昭和25年)S&Bカレー缶
 各社からカレールーが発売
・パンチフォロン(東インド地方で使われるミックススパイス)
 マスタード、メティ(フェヌグリーク)、カロンジ(ニゲラ)
【オリジナル ミックス スパイス】ガラムマサラ(Garam masala)
①シナモン2本、クローブ20粒、カルダモン10粒を弱火で2分ほどから煎りする。
②さましたらパウダー状になるまでミキサーにかける。
※スパイスによって入れるタイミングはそれぞれある。
 ガラムマサラは、一番最後に入れる。
【シンプルでおいしい!水野式ポークカレー】
『材料』(4人分)
 豚肉 250g、タマネギ 2個、ニンジン 1本、カレールー、サラダ油、塩
POINT
 くし形のタマネギをほぐす
①サラダ油大さじ2を強火で熱し、くし形に切りほぐしたたまねぎを入れ、塩少々をふり、強火で放置。表面を焼いたら、ひっくり返す。また、焼いたら、ひっくり返す。タマネギがしんなりするまで繰り返す。
②豚肉とニンジンを入れて炒め、水を入れて中火で煮込むこと20分。
③火を止めてカレールーをいれ、溶かしてから再び火にかける。好みのとろみになったら完成。
④ガラムマサラ(小さじ1/2)をふり入れる。ガラムマサラが全体になじむように軽くかき混ぜればOK。
⑤ご飯をよそい、カレーをかける。
※後半に入れた香りほど強くたつ。
 最初に入れた香りは煮込んでいる間に飛んでいく。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/54919/1068690/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」が、1,980円♪
http://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「ニッカウヰスキー」より、メール、「くじを引いて当たりが出ると、ブラックニッカリッチ(瓶700ml×1本)をプレゼント!」(^^♪
http://www.nikka.com/products/blended/blackrich/cp/170606-170619/
 「メルシャン」より、メール。「カッシェロ・デル・ディアブロ 悪魔メシ」!
「悪魔メシとは」
 身近な食材で簡単に作ることのできうrもの
 食べた者に快楽と同時に背徳感を与えるもの
 魂の中に悪魔が目覚めワインが美味しくなるもの

http://www.kirin.co.jp/products/wine/cyt/wines/diablo/akuma-meshi/?utm_medium=mail&utm_source=me&utm_campaign=akuma-meshi_2017&utm_content=memail_html03

 JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」に参加。
http://walking.jr-central.co.jp/index.html

 駅でトイカに1000円チャージ。

 弁天島駅に到着、7時20分ぐらいに着いたので、受付は、まだできていない・・・でも「生シラス」の整理表は6:55からなので、ウォーキングスタート!

 ラジオで「三好鉄生」の「すごい男の唄」が流れている・・・懐かしいね!サントリービールの宣伝からヒットした曲なんですか???
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 海でばったり 出会ったら
 サメがごめんと 涙ぐむ
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 山でばったり 出会ったら
 熊が裸足で 逃げて行く
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 川でばったり 出会ったら
 ワニが子分に なりたがる
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

 凄い男がいたもんだ
 森でばったり 出会ったら
 虎がスリスリ にじりよる
 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番

 ビールをまわせ 底まで飲もう
 あんたが1番 わたしは2番
 ドン! ドン!

http://j-lyric.net/artist/a01f43a/l004888.html

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「北雁木(きたがんげ)」通過。
 江戸時代、舞阪宿より新居宿までの交通は渡船であり舞阪側の渡船場を雁木といいました。雁木とは階段状になっている船着場のことをいいます。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪漁港」到着。・・・今年も「生シラス」は、販売していないようだ。「生シラス」がないと、人出がすくないですよね。
JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

「舞阪漁港(えんばい朝市)」
 その日獲れたての鮮魚のほか、加工品や、会場での漁師料理、野菜、果物まで多彩に販売しています。(当日の天候や、漁獲量により、販売ができないものがあったり品切れで時間内に終了したりする場合もあります。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪脇本陣」通過。時間前なので、開いていない。
 江戸時代、宿場に設置された大名・公家・幕府役人などが宿泊したり、休憩したりするために設けられた公的な宿舎である本陣の予備にあてられた施設で本陣の補助的旅舎でした。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪灯台」通過。
 遠州灘を航行する船舶の安全のために沿岸灯台として、昭和39年に設置点灯された白搭形の灯台です。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「舞阪郷土資料館」通過。時間前なので、開いていない。
 弁天島遺跡出土品や江戸時代の和船型鰹船模型、舞阪宿復元模型のほかに、のり養殖に利用した道具なども展示されています。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「見附石垣」通過。
 江戸時代中期に構築。「見附」とは見張番所があった所です。諸侯の通行の際などには、石垣の横に番人が立ち、治安の維持にあたりました。

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 「旧東海道松並木」通過。
 江戸幕府が慶長9年に街道の両側に松や杉を植えさせたことに始まります。現在、340本、約700mにわたって松並木が続いています。

 そして、ゴール!
 約9.5kmのコースでした。時間が早かったので、まだゴールが設置されていなかった・・・改札口前で待ちました。
 トイカの残額:860円

 帰宅途中、スーパーに寄る。
 「緑豆もやし」19円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、それに「売り出しの「えだまめ」170円、「しじみみそ汁」86円、「手作りザンギ(北海道風鶏唐揚げ)」372円を買う。

 「LOTO 6」を買い、帰宅。

 勝手にパソコンの画面が暗くなった・・・。設定方法を検索してみる。
1.「スタート」ボタン→「設定」の順にクリックします。
2.「設定」が表示されます。
「システム」をクリックします。
3.「ディスプレイ」をクリックします。
4.「明るさの変更」のつまみをクリックしたまま左右に動かし、ディスプレイの明るさを調整します。
5.画面をお好みの明るさに調整したら、「×」ボタンをクリックし、「設定」を閉じます。

https://www.fmworld.net/cs/azbyclub/qanavi/jsp/qacontents.jsp?PID=4410-7974

 「JAF Mate」のプレゼントに応募♪
http://jafnavi.jp/
http://www.jaf.or.jp/jafnavi/driveguide/local/okinawa_uruma.php?_ga=2.140867383.48500179.1497676775-1902493264.1490511299#present-anchor

JRさわやかウォーキング「舞阪の潮風と旧東海道の歴史を訪ねて」、そして「ザンギ」

 夕方は、今日買った「北海道名物 サンギ」で一杯♪
 濃口醤油とたまり醤油に 香味野菜と赤味噌のコクの鶏唐揚げ
100g当り158円
手作りザンギ(北海道風鶏唐揚げ)

本日のカウント
本日の歩数:18,801歩
(本日のしっかり歩数:13,710歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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