2021年3月16日 (火)

お手軽カフェごはん「ヘルシー豆腐料理」

 昨日は、飲みすぎた・・・。

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「島根キャンプ旅編#1」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《宍道湖漁業組合》原さん
※鋤簾(ジョレン):しじみを採る道具
・宍道湖しじみ(ヤマトシジミ):1月~3月の厳冬期は「寒しじみ」と呼ばれうま味が増す。
<加藤さん>
※刺し網
・寒ブナ(刺身にしてショウガ醤油で)
《三代原ファーム》錦織さん
・うんなん なべちゃん葱(下仁田ネギと根深ネギをかけ合わせた品種、太さが2cm5mm以上のもの)
<EGキャンプ場>Easy GO Japan、全天候型キャンプ場
・1泊(5名まで) 20,000円
【なべちゃん葱とフナのみそ鍋】
①フナをぶつ切りにし、酒で煮る。
②水、なべちゃん葱、みそを加えて煮る。

 「かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」は、【ぷるぷる食感が楽しめる!かにぱんフレンチトースト】
https://twitter.com/kanipan_mochi
『材料』
 かにぱん、牛乳 100cc、卵 1個、バター 小さじ2、砂糖 大さじ1、粉糖 少々、メープルシロップ 適量
①ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、バットに移す。
②かにぱんを横半分にスライスし、液に両面浸す。
③熱したフライパンにバターを半量溶かし、かにぱんを両面焼く。
④残りのバターを入れる。
⑤盛り付けはお好みで。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#095「御殿場市_ハンバーグ&ビーフシチュー」
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
洋食 トリプルスターの勢ぞろい
《クラップ》
御殿場市山之尻1043-4
TEL 0550-70-9090
・豚ハンバーグ&黒毛和牛ビーフシチュー 単品/2,090円
 Bセット(パン、サラダ、オニオングラタンスープ)+748円

 先日の「レイチェルのおいしい旅レシピ」は、「トルコ・イスタンブール」。
https://www4.nhk.or.jp/P3894/23/
・カタクチイワシのフライ
・サバのサンドイッチ:
 パンを切って、焼いたサバをのせ、ディル、タマネギ、ザクロソースをかける。
【あつあつバターしょうゆさば】
①澄ましバター:バターを温め、乳脂肪を分離させる。泡をすくいとるかザルに布巾を置いて濾す。
②フライパンを熱し、すましバター大さじ1を入れ、サバの皮を下にして焼く。裏返す。
③紫タマネギをスライスし、白ワインビネガーを少し入れる。
④キュウリ、トマトを角切りにする。ディルと塩少々を入れ混ぜる。
⑤③を入れ、ザクロソース(バルサミコ酢に似ている)をかけ混ぜる。
⑥澄ましバターに醤油を混ぜ、ソースを作る。
⑦お皿にサラダを盛り、サバをのせ、バター醤油ソースをかけ、生のタイム、ドライミントをのせる。
《》
・ザクロジュース
《UNTER》ブリオッシュ
①胸腺にオリーブオイルをかけ、オーブンに入れて焼く。切ってフライパンで焼く。トマト、唐辛子、タイムなどを入れる。
②パンに挟む。
【レイチェル流ケバブ(クーバブ)】
①フライドプレッド:小麦粉に塩少々を入れ混ぜる。ぬるま湯を入れこねる。ボウルから出して平らなところでこねる。ボウルに入れ、置いておく。
②ケバブ:ラムひき肉にレバー、腎臓を細かく刻み混ぜる。トルコのスパイス(スマック)、チリフレーク、塩、タイムを入れよく混ぜる。タネをソーセージ形に串につけ、グリルで1~2分焼く。
③パン生地を長方形に伸ばす。ケバブを巻き、端っこは水をつけてくっつける。(余分な生地は切り取る)すき間がないように巻く。
④オリーブオイルをかけ、グリルで回しながら焼く。
⑤トルコの唐辛子、紫タマネギ、を串に刺し、オイルをかけ、熱したグリルパンに入れ焼く。
⑥お皿に、ケバブ、野菜、くし形に切ったレタスをのせ、ヨーグルトとザクロのディップを添える。
【トルコ コーヒークリーム】
 トルココーヒーの味は、クセになります。とても濃くて苦いこのコーヒーは、カップの底に粉が残ります。底に残った紅茶の葉で占いをするように、トルココーヒーでも占いができます。
 時間がないときは、チョコレート・マンディアンを省いて、コーヒークリームだけで出してもいいでしょう。コーヒーシロップをクリームに重ねると、まさにイスタンブールで飲むような本格的な強いコーヒーの風味が広がります。 元気が出るデザートです。
下ごしらえ : 30分
調理時間 : 15分
室温に冷めるまで : 30 分
冷蔵庫で : 4時間
エスプレッソ用カップまたはショットグラス 6コ
『材料』(6人分)
<コーヒーシロップ>
 グラニュー糖    100g
 水   100ml
 エスプレッソ    30ml
<コーヒークリーム>
 牛乳(低脂肪でないもの)    100ml
 濃いコーヒーまたはエスプレッソ    150ml
 卵黄    3コ
 上白糖    80g
 塩    1つまみ
 コーンスターチ    大さじ1
 生クリーム(脂肪分48%程度のもの)    100ml
<チョコレート・マンディアン>
 ダークチョコレート    100g
 バター    20g
 海塩    1つまみ
 ピスタチオ(粗く刻んだもの)    大さじ2
 ドライアプリコット(細く切ったもの)    3コ分
 ローズ風味のターキッシュ・デライト(小さく切ったもの)    2コ分
『作り方』
①シロップ用に砂糖と水を小さな鍋に入れ、かき混ぜながら弱火でゆっくり煮立たせる。その後5~10分、濃く、つやのあるシロップになるまで煮詰める。エスプレッソを加え、小さめのボウルに注いで室温になるまで20分ほど冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
②中くらいの鍋にコーヒーと牛乳、塩を入れて沸騰させる。その間に卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽくふわっとするまで4~5分泡立てたら、コーンスターチを混ぜ合わせる。
③泡立てた卵黄と砂糖のミックスに、牛乳と塩を入れて沸騰させたコーヒーをゆっくりと注ぎ入れ、休まずにかき混ぜ続ける。鍋に戻し、小さな泡が出始めて、とろっとクリーミーになるまで中火にかけて泡立てる。
④鍋を火から下ろす。鍋のクリームをボウルに入れ、ラップで表面をぴったりと覆う。まず室温まで冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
⑤その間にチョコレート・マンディアン(メダル形のチョコレート)を作る。盛りつけるグラスをクッキングシートに伏せてガイドにし、円を6つ描く。シートを冷蔵庫に入るサイズのトレイに敷く。
⑥二重鍋を弱火にかけるか電子レンジ弱でチョコレートを溶かす。チョコレートが少し固まるまで15分ほど置いておく。
⑦チョコレートをスプーンですくって、クッキングシートの円の中に(円より少し小さくなるように)流し入れ、ピスタチオ、アプリコット、ターキッシュ・デライトを飾る。固まるまで15分以上冷蔵庫に入れる。
⑧生クリームを軽くツノが立つくらいまで泡立てる。冷蔵庫でよく冷やしたコーヒークリームをかき混ぜてゆるめ、生クリームに混ぜ入れて仕上げる。大さじ山盛り1杯をグラスに入れ、その上に小さじ1杯のシロップを入れる。クリームを使い切るまで交互に層を作る(グラス1つあたり、およそ3~4層)。
⑨コーヒークリームは食卓に出すまで冷やしておく。チョコレート・マンディアンでクリームにふたをして出来上がり。
※調理のコツ
 チョコレートは溶かす温度が高すぎると分離するので、二重鍋で溶かす場合にはお湯が沸騰しないように気をつけてください。電子レンジを使う場合は、定期的に確認して数秒ごとにかきまぜましょう。
 コーヒークリームだけでも十分おいしいけれど、チョコレート・マンディアンがあればお菓子の贈り物になります。ドライフルーツ、ナッツ、柔らかいあめ菓子や食用の種などで飾ってください。
 チョコレート・マンディアンが大きすぎてグラスからはみ出してしまう場合は、少し小さいクッキー型を使うと良いでしょう。まずクッキー型をお湯で温めて水分を拭き取り、それを使って端を切り落とします。強く押し過ぎてマンディアンが割れないよう注意してください。クッキー型の熱を利用してチョコレートを切ります。
作り置き
 コーヒーシロップは密閉式の入れ物に入れて冷蔵庫で数か月保存できます。
 チョコレート・マンディアンは密閉式の入れ物に入れて冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

 「ニューカマーズ・わがまま!気まま!旅気分」は、「ウィンターリゾート・信州 温泉・グルメ・絶景ツアー」。1/30の放送分。
https://www.bsfuji.tv/tabikibun/
「野沢温泉村」
<野沢温泉スキー場>
*<長坂センターハウス>
 石井スポーツ 野沢温泉店
 レンタルショップ サロモンステーション
  レンタル料金(1日・税込)スキー・スノーボードセット 大人4,500円 子ども3,600円、ウエア上下セット 大人3,000円 子ども2,400円
 オリジナルネックチューブ 500円(税込)
 リフト 1日券(税込) 大人5,200円 子ども(中学生以上)2,900円 シニア4,200円
*《キッチン セアボス》
※野沢菜:
 約260年前に野沢温泉村 健命寺の住職が京都・大阪の名産である天王寺蕪の種を持ち帰り、村で栽培したことが始まりと言われる。
・敵焼きチキンの野沢菜ピッツァ 1,650円(税込)
・野沢菜ソフト 400円(税込)
「山ノ内町 須賀川」
《北志賀家電 そば部》
※オヤマボクチ(ヤマゴボウ)の葉の繊維:
 葉を乾燥させて砕き、重曹入りの茹で時間煮て、何度も洗い流し繊維のみにする。
 須賀川そば:オヤマボクチをつなぎに使う。
・大盛りそば(前菜付き) 1,200円(税込)
 <X-JAM高井富士>
 <小丸山スキー場>
 <竜王スキーパーク>
<よませ温泉スキー場>
・リフト券(X-JAM高井富士、よませ温泉共通券) 1日券 大人4,000円 50~64歳3,000円 小学生・65歳以上2,100円 未就学児無料
・Mt. KOSHA Snowboard School よませ校
 一般レッスン(90分) 1人3,000円(税込)
*遠見乃湯(よませ温泉ホテルセラン内)
 入浴料(税込) 大人600円 小学生300円 3~6歳100円
<竜王スキーパーク>
・SORA terrace観光プラン 大人3,000円 子ども1,500円(税込)
*《SORA terrace cafe》
・雲海パイ包みスープ 850円(税込)
  ネマガリダケ:ササの一種。長野県・北信地域でおなじみの山菜。
*《KAMAKURAPOT dining》
・かまくらダイニングセット(鍋(醤油、味噌、チゲの3種類、白菜+豚肉)、デザート、1ドリンク)
 ランチ3,000円、ディナー4,000円(税込) 1人の値段、定員2~8人
「千曲市」
 日本遺産 姨捨の棚田
《あんずの里 アグリパーク》
・いちご狩り(章姫) 小学生以上1,700円(税込) 小学生未満1,200円(税込) 3歳未満は無料
「戸倉上山田温泉」
《信州 小麦ラーメン 亀屋》
※ユメセイキ(夢世紀):使用している小麦。
 ユメセイキと長野県産小麦をブレンドして麺を作る。
・夢つめ麺 950円(税込)
*七福神外湯めぐり
 <つるの湯>
・入浴料(税込) 大人350円 3歳以上小学生以下150円 3歳未満無料
「長野市」
<善光寺>
 約1400年の歴史があり、日本最古といわれる御仏をまつる。
<善光寺仲見世通り>
*《いろは堂 善光寺仲見世店》
 揚げ焼き
 おやきの具(7種類):野菜ミックス、きりぼし大根、かぼちゃ、粒あん、ぶなしめじ、野沢菜、ねぎみそ
・野菜ミックス 220円(税込)
 キャペツを主にニンジン、タマネギ、野沢菜を味噌で味付け
・野沢菜 220円(税込)
「長野市松代町」
《黄金の湯 松代荘》
・1泊2食(税込) 1人9,500円~
 椿コース
  びん付きエリンギと信州牛の陶板焼き(横に切るとホタテの食感、縦に切るとアワビの食感)
  信州サーモンちらし

 「キリン」より、メール。「麒麟 発酵レモンサワー」の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/rtd/hakkosour/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210316_1_a

ワクチン
 実際に病気にかかっている人がワクチンの夢を見る場合は、自分の治癒力を高めたいという気持ちの表れです。
https://w.yumeuranai.jp/dic/dic.php?cd=134032

 3/16(火) 15:01配信の「東京都で新たに300人の感染確認 8日連続で前週の同じ曜日を上回る 重症者は変わらずの42人」というニュース。また、「新型コロナウイルス」の感染者が増えてきた。我慢できない人が多くなってきたんだと思う。この調子だと「緊急事態宣言」がどうなるのかと思うけど、「東京オリンピックの聖火リレー」もあるし、「一旦、緊急事態制限を解除し、様子見」なんてなるんじゃないのかな・・・???
ABEMA TIMES
 東京都によると、16日に確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は300人だった。8日連続で前週の同じ曜日を上回った。重症者の数は前日から変わらず42人だった。
 新たに感染が確認されたのは10歳未満からの90代の300人。先週の火曜日を10人上回り、8日連続で前週の同じ曜日の感染者数を上回った。直近7日間の平均は289.0人で、前週(261.7人)の110.4%となり増加に転じている。
 年代別の内訳は、30代が67人で最も多く、20代が55人、50代が45人。重症化リスクの高い65歳以上の高齢者は52人だった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/d2d2860e1a9bce9d457721beda7957f576eb7805

 3/16(火) 11:37配信の「米国産牛肉に輸入制限を発動へ 30日間、影響限定的か」というニュース。ふぅーん、「セーフガード」が発令されるのかぁ~!そんなにたくさん牛肉を輸入しているのかぁ~?でも、牛肉はそんなに安くなってないぞ!!!
朝日新聞デジタル
 米国産牛肉の輸入急増を抑えるため一時的に関税を引き上げる緊急輸入制限措置(セーフガード)が、18日に発動される見通しとなったことがわかった。3月上旬時点で2020年度の輸入量が発動基準を上回ったためだ。発動期間が短いため、消費現場への影響は限定的とみられる。
 20年1月に発効した日米貿易協定では、20年度の米国産牛肉の輸入量が累計24万2千トンを上回るとセーフガード(SG)が発動され、関税を現在の25・8%から協定発効前の38・5%に引き上げると決めている。
 輸入牛肉は米国産と豪州産で全体の9割近くを占めるが、豪州産は18、19年に起きた干ばつで飼料となる牧草が不足した影響で20年度は約1割減少。代わって米国産の輸入が増えていた。SGの発動は、発動条件が現在と違った17年8月以来、約3年7カ月ぶりとなる。
 穀物中心に育てる米国産牛は脂肪が多く、「ショートプレート」と呼ばれる値頃なバラ肉が牛丼や焼き肉店のカルビ向けに重宝される。今回の発動期間は30日間で、外食産業や輸入業者は早めに確保した在庫で対応するとみられる。野上浩太郎農林水産相は16日の閣議後会見で「(発動しても)国民生活に大きな影響があるとは考えにくい」と述べた。
 一方、協定では、SGの発動後10日以内に両国間で協議を開き、発動水準の引き上げなどを話し合うことを決めている。バイデン政権下での今後の貿易交渉に影響を与える可能性もある。
(高木真也)
朝日新聞社
https://news.yahoo.co.jp/articles/9c2e3ce75b6b37309505ab5e4544584dca27ca63

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 天気予報だと、今日は初夏なみの暑さとかいっていたけど、ぜんぜん暑くない!・・・むしろ寒い!

 「20**3」のオートバイが追い越し車線をずっと走っているんだけど、二輪車は左側を走らないといけないんじゃないの????

 今日の仕事・・・。
 敷地で、ネコとカラスが戦っていた!!??
 いよいよ年度末だね!

 「ナツメ〇〇」の軽トラが追い越し車線を遅く走っている!!!

 「たんぽぽ」がたくさん生えてしょうがないけど、根で「タンポポコーヒー」にする、という手があるな!!!

 iPhoneの着信音が鳴らないみたい!
 ホーム画面の「設定」から「サウンドと触覚」(または「サウンド」)をタップし、「着信音」にて設定できます。
https://www.softbank.jp/support/faq/view/12608

 あまり使わなければ、充電は、4日間は持つみたいだな!!!
 「WiFi」も設定しようッと!「WiFi」を使うと、通信料は安くなるのかな???
 「iPhone」って、マニュアルがないから大変だよね!!!

 夕方は、「麻婆豆腐丼」で一杯♪「レタス」も入れちゃいましょう!!!
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絹ごし豆腐

 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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片栗粉

TOPVALU
 北海道ばれいしょ100%使用
 透明感のある、なめらかなとろみに仕上がります。
220g
100gあたり 330kcal
 汁物・炒め物・揚げ物などのお料理に幅広くお使いいただけます。
 八宝菜、唐揚げ、くず湯、あんかけ、麻婆豆腐、中華スープ、ハンバーグのつなぎなどに。
 あんかけ、とろろをつけるお料理には、あらかじめ水で溶いてからご使用ください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
加工所 キングフーズ株式会社
兵庫県高砂市新井町新浜2-12-1

【マーボー豆腐】
豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。
『材料』(4人分)
・木綿豆腐 1丁(400g)
・ねぎ 1/3本
・豚ひき肉 100g
・A
 にんにく (みじん切り) 小さじ1
 甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1
 豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1
 豆豉醤(トーチジャン) 小さじ1
 ※なくてもよい。蒸した大豆を塩漬けにして発酵させてから干した豆豉を刻み、香味野菜などを加えたもの。炒め物に風味を出す。
 粉とうがらし 小さじ1
・スープ 150ml
 ※顆粒チキンスープの素(中国風)を、表示どおりに湯で溶く。
・水溶きかたくり粉 大さじ2+1/2~3
 ※かたくり粉を同量の水で溶く。
・花椒粉(ホワジャオフェン) 適宜
 ※なくてもよい。中国さんしょうの実を、粒のまま乾燥させて粉末にしたもの。はなやかな香り、辛み、風味がある。本場四川のマーボー豆腐には欠かせない。
・塩
・サラダ油
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・こしょう 少々
『つくり方』
①豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた湯で温めるぐらいに軽くゆでる。ねぎはみじん切りにする。
※ポイント「プロのコツ1」
 豆腐は、塩を加えた湯で温めるくらいにゆでておく。
 軽く塩ゆでして、余分な水分を抜き、炒めたときのくずれを防ぐ。ひと煮立ちする前に火を止め、そのままおき、炒める前に軽く水けをきる。
②【A】をボウルに合わせておく。
※ポイント「プロのコツ2」
 調味料はあらかじめ合わせておく。
 手早く調理するために調味料はあらかじめ分量をはかり、ボウルに合わせておく。甜麺醤、豆板醤、豆チ醤が堅ければ、サラダ油適宜を加えて調節し、炒めるときに調味料を焦がさないように注意する。
③フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて、中火でほぐすようにしっかりと炒めたら、一度火を止めて、2を加える。
※ポイント「プロのコツ3」
 豚ひき肉はじっくり炒める。合わせ調味料を加えるときは火を止める。水溶きかたくり粉は弱火にして加え、とろみが出てきたら強火で火を通す。
 A.油が澄むまでひき肉を炒めたら、合わせ調味料を焦がさないように加える。一度火を止めるとよい。
 B.分離した油が透き通った赤になったら、スープを加える。ヒタヒタが目安。
 C.スープを加えたら弱火に。表面がフツフツと沸いてきたら、豆腐を加える。
 D.ねぎと調味料を加えたら、弱火にしてとろみをつけ、最後は強火にする。
④3を中火で焦がさないように混ぜながら炒め、赤い透明な油がでてきたら、スープをヒタヒタに加える。
⑤4がフツフツと沸いたら、1の豆腐を加え、再び煮立ったら、酒・しょうゆ各大さじ1、塩・こしょう各少々と、ねぎを加える。
⑥弱火にし、水溶きかたくり粉を2~3回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。とろみが決まったら強火にし、水溶きかたくり粉にしっかりと火を通す。
⑦サラダ油大さじ1を加えてざっと混ぜ、器に盛る。あれば花椒粉適宜をふりかけて食べる。
※ポイント
 辛いのが好みなら、最後にラーユ適宜を加えるとよい。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3771_%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90.html

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 デザートは頂いたお菓子♪
抹茶 幻月(げんげつ)
 ZENKASHOIN
然花抄院
 A HEARTY WELCOME AWAITS YOU AT OUR SANCTUARY
1枚あたり 166kcal
販売者 株式会社 然花抄院
京都市中京区室町通二条下ル蛸薬師町271-1
TEL 0120-653507
製造所 株式会社 長﨑堂
大阪市住吉区杉本2-10-30
http://www.zen-kashoin.com

 ここで、『Clife』2021年1月号の「お手軽カフェごはん」の「ヘルシー豆腐料理」の引用♪
RECIPE 01【うま辛!トマト鍋】
『材料』(4人分)
・A
 トマト水煮缶(カット)・・・1個(400g)
 ツナ缶(オイルごと使用)・・・1缶
 白菜キムチ(粗みじん切り)・・・80g
 水・・・1000ml
 鶏がらスープの素・・・大さじ1と1/2
 コチュジャン・・・大さじ3
<鍋の具材>
・ダイコン・・・400g
・タマネギ・・・1/2個
・ニラ・・・1/3束
・白菜・・・1/8個
・木綿豆腐・・・1丁(350g)
・むきエビ(大)・・・150g
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・250g
①ダイコンの皮をむき、大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で8分加熱する。
②タマネギはくし形に、ニラは4cmの長さに切る。白菜と豆腐は食べやすく切る。
③鍋にA、①のダイコン、②のタマネギを入れ、中火にかける。
④沸騰したら白菜と豆腐を入れる。白菜がしんなりとしたら、エビ、豚肉、ニラを入れて煮る。塩・コショウ(分量外)で味を調える。
※POINT
 ツナとキムチがスープに溶け込んでうま味のあるトマトスープに!締めは、ごはんやうどんが合います!
RECIPE 02【ホウレンソウとリンゴの白あえ】
『材料』(4人分)
・ホウレンソウ・・・1袋
・リンゴ・・・1/4個
・木綿豆腐・・・1/2丁(175g)
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 白すりごま・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 かつおだしの素・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
①鍋に水(分量外)をたっぷりと沸かし、ホウレンソウをさっとゆでて、水に取る。水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。リンゴは皮付きのまま細切りにする。
②木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を拭き取る。網目の細かいザルに通し、裏ごししてボウルに入れ、Aを混ぜる。
③②に①を加えてあえ、塩で味を調える。
※POINT
 豆腐を裏ごしすることで滑らかな舌触りになりますよ!
RECIPE 03【豆腐入り唐揚げの油淋鶏風】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁(175g)
・A
 鶏ひき肉・・・150g
 卵・・・1個
 片栗粉・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 粗びき黒コショウ・・・少々
・サラダ油・・・適宜
・レタス・・・適宜
・B
 長ネギ(みじん切り)・・・1/4本
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1/2
①豆腐をキッチンペーパーで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で3分加熱し、しっかりと水切りをする。
②①の粗熱が取れたら、Aとともにビニール袋に入れ、よくもみながら混ぜる。
③フライパンにサラダ油を5mmの高さになるくらい注ぎ、中火で温めたら、②を8等分にして、スプーンですくって入れる。片面がこんがりとしてきたら裏返し、同じようにこんがりと揚げる。
④器にレタスを敷いて③を盛り、合わせたBを全体にかける。
※POINT
 豆腐の水気をしっかりと切ることでお肉のような食感になり、満足感がアップしますよ!
RECIPE 04【豆腐入りカニ玉風あんかけ】
『材料』(2人分)
・カニカマ・・・8本
・長ネギ・・・1/4本
・卵・・・2個
・A
 水・・・200ml
 鶏がらスープの素・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 薄口しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1/4
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/4
 片栗粉・・・大さじ1
・絹豆腐・・・1/2丁(175g)
・塩・コショウ・・・少々
①カニカマは長さを半分に切り、ほぐす。長ネギは、縦に半分に切り、斜め薄切りにする。
②卵を溶く。
③小鍋にAと①を入れてよく混ぜたら、中火にかける。混ぜながらとろみを付け、豆腐をスプーンで一口大にすくって加える。
④フツフツとしてから、②の溶き卵を回し入れる。少し置いてから、ヘラで優しく混ぜながら卵に火を通し、塩・コショウで味を調える。
※POINT
 短時間でもう1品作りたいときにおすすめ!豆腐が崩れやすいので、優しく混ぜてくださいね!
*寺田 真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。中京テレビ『キャッチ』、NHK総合『ニュース イブ5時』出演中。
http://shinjiroterada.jp/

本日のカウント
本日の歩数:7,212歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:232,329(133)

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2021年3月14日 (日)

「遺品と心のおかたづけ」「季節料理 美山」、そして「あさり佃煮」

 今日の朝刊のコラム欄より、引用。
 <おもえば、長い年月><いろんなことがあったなあ><旅行の時、鎌倉の海岸で貝を拾ったっけ><ええ、みんなびっしょりになって><日がくれるまで−>
▼小学校の卒業式でおなじみだろう。子どもたちが思い出や決意をせりふでつなぐ「呼びかけ」。『卒業式の歴史学』(有本真紀さん・講談社)によると発祥は1955年。群馬県佐波郡島村(現・伊勢崎市)の島小学校の卒業式らしい
▼当時の校長先生が堅苦しくなく、温かい卒業式にしたいと考えたそうだ。冒頭はその一部。卒業生、在校生に加えて、先生全員、母親全員のせりふまであったという
▼運動会や修学旅行などの学校行事の思い出を織り込むのが普通の「呼びかけ」だが、今年はせりふにも苦労するかと想像する。新型コロナウイルスの感染拡大で数々の学校行事が中止になっている。冒頭の「呼びかけ」でいえば<旅行の時…>以降の4行が言えない
▼卒業アルバムの制作もいつも通りではない。なにしろ行事の写真がない。授業風景の写真を多めに使い、中にはアルバムの配布を遅らせ、卒業式の写真もアルバムに載せる学校もある
▼コロナ禍という苦労の中で巣立つ子どもたちを気持ちよく送り出そうと皆で知恵を絞っている。行事には恵まれなかったが、その分、<いろんなことがあったなあ>の思い出は濃くなるかもしれない。卒業おめでとう。
https://www.chunichi.co.jp/article/217714?rct=syunju

 今日は、3月14日、「ホワイトデー」。
【ポークソテーとデコポンのサラダ仕立て】(393kcal)
みずみずしく春らしい彩りの一品
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・大2枚
・デコポン・・・1個
・レタス・・・2枚
・きゅうり・・・1本
・塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 オリーブ油・・・大さじ2
 酢・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①豚肉は筋を切り、塩、黒こしょうをふる。デコポンは房から果肉を取り出す。レタスはひと口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
②フライパンに油を中火で熱し、豚肉を3分ほど焼き、返して弱火で3分ほど焼く。ひと口大に切る。
③ボウルにAを混ぜ、豚肉、レタス、きゅうり、デコポンを入れ、大きく混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b72e

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「レタス」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0099/
「東京都町田市」<玉川学園 玉川大学>
 1929年 小原國芳氏が理想の教育を求め創立。2017年に先端食農学科設置。
※農学部:
 ジャガイモの水耕栽培
 無重力実験
*亘理 ちひろ 生物機能開発研究センター 助手
<Sci Tech Farm TN Produce>
*渡邊 博之教授 農学部先端食農学科
 LEDの光を当てレタスを育てている。その数はおよそ5万3000株。
 レタス、ホウレンソウ、シソ、バジルなどおよそ15種類の野菜をLEDの光で栽培し、研究を行っている。
※水耕栽培:
 水と液体肥料のみで栽培する方法
 24時間光を当てると2週間で生育。畑で育てるより1ヶ月も早く収穫が可能。
*山田 幸雄 大学院修士課程1年
 植物工場の場合、立体的な栽培が可能。畑と同じ面積で何倍もの野菜が作れる。
※赤色の光は植物が光合成に必要な光。あっさりとして食べやすいレタスになる。
 青い光を当てるとポリフェノールやビタミン類が増える。栄養価が高くレタス本来の風味が強く出る。
*フリルレタス
*島田 明典 大学院博士課程1年
 地上より低気圧の環境で植物栽培を実験
*原野 健一教授
 ミツバチ(クロマルハナバチ)
《フードサイエンスホール》
*島本 亮《R-S》千葉県・松戸市
★グルメバーガー 玉川大学スペシャル
①牛肉100%のパテを焼く。パプリカを合わせた塩コショウで味付け。
②横でタマネギを炒める。
③歯切れを良くするためにハンバーグを叩く。ガーリックパウダー、炒めたタマネギをのせ、テリヤキソースをかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
④チェダーチーズを乗せる。
⑤バンス(生地にジャガイモを練り込んだバンス。《パン焼き小屋 ツナップ》千葉県松戸市)にレタスを乗せる。タルタルソース、トマトソース

 「人生最高レストラン」は、矢部浩之
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210313.html
《叙々苑 游玄亭 西麻布本館》東京・西麻布
※游玄亭:叙々苑グループの最高峰
・タン塩焼
・上ハラミ焼
・叙々苑サラダ
・ワカメさラダ
《表参道 うかい亭》東京・表参道
・鮑の岩塩蒸し 貝のバターソース(酸味の効いた醤油ベースのソース)
 昆布で蒸すことで風味が引き立つ。
 塩蒸し:やわらかく旨味が凝縮されて仕上がる。
・うかい極上牛 サーロイン&フィレ
 指定牧場で肥育された黒毛和種
《》
・キーマカレー
①玉ねぎ、にんじん、ピーマン、レンコンを炒める。ひき肉を入れる。
②カレールウ(甘口)を入れる。ウスターソース、ハチミツを入れる。

 「いろはに千鳥」は、「漫画ぞっこんバラエティ」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《麺屋 八頭龍》さいたま市桜区中島4-6-25
☆スタ味噌カレー 650円+税
・特製味噌らーめん 830円
☆煮玉子のせ 930円
・牛魔王
・八頭龍
・鶏魚介

 「水郷のとりやさん」より、メール。「3月12日の夜、テレビ東京「たけしのニッポンのミカタ」が、無事に放送されました♪」。
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/suigodori/diary/detail/202103130000/?scid=rm_197493
 「JAF」より、メール。「あなたの地域の災害リスクは?「重ねるハザードマップ」で確認!」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1738&c=204669&d=7602
 同じく「災害時にも温かい食事をもしもの時に役立つ「お湯ポチャ調理」」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1739&c=204669&d=7602
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「風味豊かな大吟醸の酒かす 10%OFFクーポン」。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon%3Fgetkey%3DUkxQUS1JT1ZTLU5WVjQtTFQxTw--
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/sakekasu200-2/?scid=rm_205145
 同じく「日本酒 松竹梅 石原裕次郎 渡哲也 幻の共演 CM 50周年記念 大吟醸 720ml 豪華桐箱入り 5,500円送料無料」。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/yujiro-wat-d720-ss/?scid=rm_205145

 2021年3月14日 13時0分配信の「「本屋でトイレに行きたくなる=青木まりこ現象」知ってるようで知らない名前トリビア」という記事。
週刊女性PRIME
 マスクが生活に欠かせなくなって約1年。おかげでマスクの鼻に当たる部分を、アレと言わずに『ノーズフィット』と呼べるようになった人も多いだろう。
 すべてのモノに、ちゃんと名前があるのだ。
 「ここで紹介したようなモノだけじゃなく、あらゆる現象にも名前があります」
 そう話すのは、雑学ライターの杉村喜光さん。
自慢したくなっちゃう「呼び名の雑学」
 例えば、ひじをぶつけてジーンと痛くなる現象は、「“ファニーボーン”です。しびれて感覚がおかしくなることから“おかしい=funny”と言われるようになった説が有力です」(杉村さん、以下同)
 かき氷を食べると頭がキーンとなる現象は“アイスクリーム頭痛”。アルミホイルを噛んだときにビリビリッとする現象は、発見した科学者の名前をつけた“ガルバーニ電流”という。
 あの生理現象にも名前がついていた─。「小便をしたあと、ブルッと震える現象は“ジバリング”と言います。尿の放出によって低下した体温を元に戻そうとして身体が震えるんです」
 “見ちゃダメ!”などと禁止されると、かえって見たくなっちゃう心理効果にも名前があるようで、「その名は“カリギュラ効果”。アメリカで放映された映画『カリギュラ』が過激すぎたため上映禁止になったところ、かえって注目を集めてしまったことに由来しています」
  大人になると1年がどんどん短く感じる─。そんな心理効果は、「“ジャネーの法則”と言います。19世紀フランスの哲学者ポール・ジャネが解き明かしたことから名前がつけられました」
 そんな大昔の哲学者が考え出した理由とは……。「若いころは1日の中にさまざまな新しい経験があるが、年をとるとすべてが当たり前となる。すると感情が動くことが少なくなって時間がすぐに過ぎてしまう、と言われています」
ちょっと笑っちゃうような“面白現象”のなまえ
 1度聴いた音楽が頭にこびりついて離れなくなる現象にも名前が!
 「試験中になぜかずっと同じ音楽がループしてしまうアレ、心理学的には“イヤーワーム(耳の中の虫)”と言います」
 音楽界の重鎮、ボブ・ディランの名前をとって“ディラン効果”とも呼ばれるが、正式な名前ではないという。
 お次は寝ているときにピクッとするアノ現象について。「“ジャーキング”と言います。“ジャーク=急にグイと押す”で、筋肉の反射運動という意味。ですが、実はこれがなぜ起こるのかはハッキリわかっていません。疲れているときになりやすいとも言われていて、人間だけでなく犬や猫にも起こります」
 また寝入りばなの眠りが浅いときに起きやすいため“スリープ・スターツ(Sleep Starts)”とも呼ばれる。
 最後に紹介するのは、日本人の名前がついた現象。それは、みなさんも経験したことのある、本屋に行くとトイレに行きたくなるアレ。
 「理由はいまだに解明されていないのですが、“青木まりこ現象”という名前はついています。始まりは、1985年、雑誌『本の雑誌』に“このような現象は私だけなのでしょうか?”という投稿でした」
 そこから“私もそうだ”という投稿がたくさん集まったため、研究されるようになっていった。
 「前出の投稿をしたのが、青木まりこさんという女性だったため、この名がつけられました」
 フルネームをつけられると、ちょっと恥ずかしい気もするが……。ともあれ、思わず“へぇ~”と言いたくなる名前トリビア。話のネタに困ったらどうぞ!
教えてくれたのは杉村喜光さん●雑学ライター。20年以上、世の中の雑学をリサーチして掘り起こし、面白いネタを発信し続けている。『モノのなまえ事典』(ポプラ社)、『異名・ニックネーム辞典』(三省堂)など著書多数
https://news.livedoor.com/article/detail/19846670/

 昨日買った、「Book Type Cover iPhone 6s/6」がちょっとの差で入らないよ!!!安物買いの銭失いだったな・・・↓↓純正の方がよかったんだな・・・高いけど・・・。

 今日は、1回忌。身支度をして出かけましょう。

 「新タマ」と「ネーブル」を頂いた。(ありがとうございます)
 「気賀青果市場」なるものを知った!!!ラッキー♪♪♪
地方卸売市場 協同組合 気賀青果
代表理事 野口俊幸
〒431-1305 静岡県浜松市北区細江町気賀1656-3
TEL 053-522-0109
FAX 053-522-0109
https://hamanako.top/

 ちょっと前の新聞折り込みチラシに「遺品と心のおかたづけ」というのが入っていたっけ・・・。
遺品と心のおかたづけ
遺品の山どうにかしたいけど、なかなか手が付けられない・・・お困りのことなんでもご相談ください
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 不用品回収(軽トラ) およそ1㎥ 10,000円~25,000円
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不用品の処理に困ってませんか?グランドアップでは不用品を回収、更にリサイクル可能品は買取致します
「グランドアップからのお約束」
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 「トラック1台でいくら」と言うとてもシンプルでわかりやすい料金体系。面倒な計算も必要なく安心してご利用いただけます。
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 独自の輸出ルートを活用することで、どこよりも低価格でご提供。お値段以上の満足感を感じていただけるサービスです。
・地域密着でスピーディー
 地元密着なので、玄関先に品物を出すだけでOK!あとはスタッフが回収致します。
・回収と買取の併用
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「グランドアップをご利用いただいたお客様の声」
 父の遺した古屋に、不用品が山積みになっていました。休日に片付けをしようと考え早5年、思い切ってグランドアップさんにお願いしてよかったです。普段なら分別しなきゃいけない物もまとめて回収してくれるので、回収時間が掛からず見違えるくらい古屋の中が片付きました。しかも「これは、まだ欲しい人がいそうですね」という物は買い取りしてくれたので、思わぬ臨時収入になりました。
心の絆、安心の証 当事業所は 遺品管理士の有資格者がいます。
 遺品管理士 小島が担当します。
「グランドアップ」
浜松市西区伊左地町2433-4
TEL 053-485-6810
携帯 090-3384-8762
メール ground-up0502@outlook.jp

 昼食は、「ホットコーヒー」と「リンゴ&冷凍バナナ」。

 古紙を持って行きましょう。途中から、前輪のブレーキがおかしくなった!!!???ちょっと前まではちゃんとしていたのに???
 古紙は12kgで12ポイント。
 スーパーに入り、「アボカド」105円を買う。カード払いで5%引き♪
 最近「ホタルイカ」や「アボカド」が安いけど、飲食店の需要が減っているからだろうか???
 今日は買わなかったけど、今度「ホタルイカ」を買って、「ワカメ」と酢みそで食べようッと↑↑↑

 帰宅して、ブレーキを見てみる。ワイヤーが切れかかっているのかな???

 タンポポって、本当に困るよね!!!根が下の方まで張っているし、種が風で飛んでくるし・・・。

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 今日の夕食は、もらった「新タマ」で「玉ねぎスライス」♪カツオ節と醤油をかけましょう!「新タマスライス」は美味しいねぇ~!!!日本酒にピッタリ!!!日本酒が進むねぇ~!!この食べ方を考えたのは誰でしょう?天才だね!!!
 あんまり飲み過ぎると、お弁当の味を忘れちゃうよ!
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 それから頂いた「美山」のお弁当♪♪♪
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趣膳

08SNG 精進料理Ⅰ
原材料:御飯(国産)、エビフライ、魚フライ、焼魚、ナニ酢、煮物、出汁玉子、天ぷら(ナス、チクワ)、蒸鶏、彩り豆腐、小鉢2品、小エビ、レタス、パセリ、トマト
1個当たり 779kcal
製造者 季節料理 美山
静岡県浜松市中区高丘東1-10-56

 付いている「中濃ソース」。
販売者 チヨダ株式会社
埼玉県戸田市上戸田1-11-24
製造所 高橋ソース株式会社
埼玉県本庄市下野堂604-7

 「しょうゆ
販売者 株式会社旭創業
大阪市住吉区南住吉1-4-21

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 ご飯は、別パック。

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 デザートは、頂いたお菓子♪
みるくまんじゅう 月の菓
 TSUKI NO KA
 北海道産生クリーム使用
新宿 中村屋
1個当たり 119kcal
製造者 株式会社 中村屋
東京都新宿区新宿3-26-13
TEL 0120-370-293
製造所 埼玉県久喜市菖蒲町昭和沼17
http://www.nakamuraya.co.jp/

 『人気弁当ガイド』
https://e-oben10.jp/area/hamamatsushi/
「季節料理 美山」
住所:〒433-8117 浜松市中区高丘東1-10-56 パークサイド高木ビル102
電話:053-437-0191
https://r.gnavi.co.jp/n983800/
「馳走 花籠」
〒431-3114 静岡県浜松市東区積志町531
TEL 053-434-6230
http://www.chisou-hanakago.com/
「呉竹荘」
〒432-8036 静岡県浜松市中区東伊場1-1-26
TEL 053-453-1511
https://villa-kuretake.co.jp/catering/
https://villa-kuretake.co.jp/blog/%e3%80%90%e6%b3%95%e4%ba%8b%e3%83%bb%e5%bc%94%e4%ba%8b%e3%81%ae%e4%bb%95%e5%87%ba%e3%81%97%e5%bc%81%e5%bd%93%e3%80%91%e6%b5%9c%e6%9d%be%e5%b8%82%e5%86%85%e7%84%a1%e6%96%99%e9%85%8d%e9%81%94%e3%83%bb/
「江戸松」
静岡県 浜松市中区蜆塚3-8-39 アクタスビル1F
TEL 053-453-8233
https://edomatsu.com/
「おびや」
静岡県浜松市東区笠井町1275
TEL 0120-34-1027
https://obiyanet.com/
「花屋杢兵衛」
〒430-0901
静岡県浜松市中区曳馬6-19-6(高林バイパス沿い)
TEL 053-471-0123
https://www.hanaya-mokubei.jp/

 テレビで「コミュファ光」で「サクサク速い」とか宣伝していたけど、「ADSL」の時の方が速かったぞ!!!「コミュファ光」にしたら、遅くなった!!!
https://www.commufa.jp/

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「あさり佃煮」(千葉県)の引用♪
旨み引き立つ 磯の香り
 海水も風も温む3月から6月にかけて、東京湾に臨む千葉県内房の浜辺は例年、潮干狩りでにぎわう。磯香の中でのアサリ採りは春の風物詩である。とはいえ、貝を取り巻く成育環境は年々厳しくなっているという。
 木更津では創業86年、岩崎物産の「あさり佃煮」は同店の看板商品。店内で20種以上の佃煮を100gから量り売りしている中の人気の一品だ。炊きたてのご飯に乗せて食べると、磯と醤油の匂いとともに、大粒で肉質は締まっているのに歯切れよく、甘辛く煮たアサリの旨みがショウガで引き立つ。
 「地元のおばさんたちが採りたてのアサリを手でむいて醤油と砂糖、水飴で煮た昔ながらの味付けにこだわり、着色料、保存料は使いません」と代表取締役の岩崎勝守さん。経木の折りに5品入れた「佃煮セット」も好評という。味付け後に乾燥した「ちんみあさり」もおつまみや炊き込みご飯の具に絶好だ。
 売れ筋の「くるみ小女子」は国産コウナゴと米カリフォルニア産のクルミとの佃煮で、食感と味がしっくりからみ合い、おかずやおつまみにお薦め。日本国内で流通するクルミの9割以上はカリフォルニア産だという。コウナゴの漁期は3~5月。岩崎さんは冗談まじりに「味の最強の日米同盟」とPRする。
・くるみ小女子 1パック100g、税込み370円
●岩崎物産
千葉県木更津市中央2の2の9
TEL 0438(22)3101
FAX 0438(22)3137
8時30分~7時30分、日曜・正月三が日は休み。
400g1404円、170g702円(いずれも税込み)※常温便で宅送、送料別途。
https://www.kisauma.jp/detail/index_141.html

 最近、このblogのアクセス数が多いのは何故!???(拙いページのご閲覧、ありがとうございます!!!)

本日のカウント
本日の歩数:5,108歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.9kg、15.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:232,058(174)

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2021年2月22日 (月)

自宅で楽しむ モクテルの世界

 今日は、2月22日・・・「ニャンニャンニャン」、「猫の日」!!!

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「御殿場市」「水かけ菜」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74520
*鈴木 平作
*水かけ菜:
 10月中旬に種をまき、1月中旬から3月に収穫
 お浸し、卵とじ
*水かけ菜漬
 塩分4%、水かけ菜10kgに400gの塩を振りかける。塩をかけて揉む。容器に入れ重しをする。上下を入れ替え、3昼夜。
「おいしいをつくりましょ。」《旬彩食 農》
【水かけ菜漬の巻き寿司】
『材料』(1本分)
・水かけ菜漬・・・ 150g
・マグロ・・・60g
・酢飯・・・300g
・ワサビ・・・少々
・イクラ・・・少々
・食用の菊・・・少々
『作り方』
①ラップを敷いた巻きすに、水かけ菜の漬物をのせる。
②その上に酢飯を広げる。
③酢飯の上にマグロをのせて、再び酢飯をマグロが隠れるようにのせる。
※POINT 酢飯を少し練ると巻きやすい
④きれいに巻く。
⑤ラップをしたまま切ったあと、ラップをはがして器に盛り付ける。
【水かけ菜漬の油炒め】
『材料』(4人分)
・水かけ菜漬・・・200g
・ゴマ油・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・ゴマ・・・適量
『作り方』
①水かけ菜漬は、少し塩気が残る程度に水につけて塩出しする。
②塩出しした水かけ菜漬を3cmに刻み、ゴマ油で炒めてしょう油で味をつける。
※POINT しょう油の量は水かけ菜漬の塩加減で調整してください

 「おばあちゃんの台所」は、「岡山県 美咲町」「なすの揚げ煮」。2020年5/16の放送分。
【なすの揚げ煮】
『材料』(8人分)
・なす・・・8本
・濃口しょうゆ・・・100cc
・みりん・・・50cc
・砂糖・・・30g
・粉末だし・・・10g
・水・・・150cc
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①なすを4cm程度に大きく切る
②なすの皮に切れ目を浅めに入れる ※味がしみ込みやすく、あくも出しやすく、煮やすくなる
③水に15分ほどさらす
④鍋に砂糖、粉末だし、しょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、煮汁を作っておく
⑤③のなすをふきんなどでたたくように、水気をしっかり切る
⑥揚げ油を用意し、なすを入れしっかり揚げる ※焦げないように注意しながらしっかり揚げる なすの型崩れ防止
⑦④の煮汁の中に⑥で揚げたなすを入れて強火でグツグツ煮る 色がしっかりついたら中火にし、5分程度煮る
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2451/

 「相葉マナブ」は、「第3回 T-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210221/
*東海地方の名産品【みそたまトースト】
※「献立いろいろみそ」:どて煮、鯖の味噌煮、味噌からあげ、ふろふき大根、味噌カツ、回鍋肉、味噌おでん
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・献立いろいろみそ・・・20g
・卵・・・1個
・ピザ用チーズ・・・適量
『作り方』
①卵を固めに12分茹でる。
②ゆで卵をつぶし、献立いろいろみそを加えて混ぜる。
③食パンに塗り、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
*岩手のご当地食材【練りくるみのくるみづくしトースト】
※練りくるみ:オーブンで焼いたクルミを砕き、しょう油、砂糖などを混ぜたもの。
 くるみアイス、ほうれん草のくるみ和え
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・練りくるみ・・・大さじ1
・くるみ・・・50g
・塩・・・ひとつまみ
『作り方』
①くるみを粗めに砕く。
②食パンに練りくるみを塗り、くるみをのせ、塩をかける。
③オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*奈良伝統の漬物【奈良漬トースト】
※奈良漬:原型は約1300年前から食べられていた。塩漬けしたウリなどを酒粕に漬け替え。1年以上かけて作られる伝統的な漬物。
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・奈良漬・・・15g
・クリームチーズ・・・30g
・レーズン・・・30g
・はちみつ・・・適量
『作り方』
①レーズンを水に漬けて戻し、クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。
②奈良漬を5mm5角に切る。
③クリームチーズに、奈良漬、レーズンを加えて混ぜる。
④食パンに塗り、はちみつをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*山口のご当地グルメ【チキンチキンごぼうトースト】
※チキンチキンごぼう:揚げたごぼうと鶏肉を甘辛いタレで和えたもの
『材料』(1枚分)
・食パン(4枚切)・・・1枚
・鶏もも肉・・・150g
・ごぼう・・・80g
・片栗粉・・・大さじ2
・茹でた枝豆・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
<たれ>
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 サラダ油・・・適量
『作り方』
①ごぼうを5mm幅の斜め切り、鶏もも肉は小さめに切る
②袋にごぼう、鶏もも肉を入れて片栗粉をまぶし、180℃の油で約3分揚げる。
③フライパンにしょう油、みりん、酒、砂糖を入れて中火にかけ、とろみがつくまで煮詰めたら、揚げたごぼうと鶏肉を入れて絡める。
④真ん中をくぼませた食パンに、チキンチキンごぼう、枝豆、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
*京都の銘菓【生八つ橋焼いちゃったトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・生八つ橋・・・3枚
・バター・・・適量
『作り方』
①食パンにバターを塗り、生八つ橋をのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
②焼けたらバターをのせる。
*茨城の名産品【干し芋トースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・干し芋・・・5枚
・バター・・・10g
・グラニュー糖・・・適量
『作り方』
①干し芋を1cm角に切る。
②食パンにほしいも、細かく切ったバター、グラニュー糖をかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*お正月の残り【もちチョコトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・もち・・・2個
・チョコレート・・・30g
・きな粉・・・適量
『作り方』
①もちを2~3mmに切り、チョコレートは割っておく。
②食パンにもち、チョコレートをのせ、きな粉をかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210221/

 「レイチェルのおうちごはん」は、「やっぱり最高!永遠の名作」。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/382YQ17QGV/
【レイチェル流オニオンスープ】
①長ネギを刻み、バターで炒める。玉ネギ3個を薄切りにして入れる。「ガーリックプレス」でニンニクを5つ潰して入れる。フェンネルシード小さじ1を入れる。
②辛口白ワイン400ml加え、少し煮詰める。野菜ブイヨン1.5L、酵母エキスをちょっと入れ、45分煮込む。
③オニオンチップ:玉ネギ1個(またはエシャロット)を半分に切り、3等分にしてバラバラにする。
④クルトン:食パンを切る。
⑤③と④にハードタイプのチーズをかけ、軽く混ぜて190℃に予熱したオーブンに入れ15分、途中で1回混ぜる。
⑥オニオンスープをお皿に盛り、オニオンチップとクルトンをのせる。ネギを散らし、小玉ネギのピクルスを添える。
【パリパリのカラメルをのせたセモリナプディング】
①アーモンドミルク(普通の牛乳や豆乳でもOK)500mlを鍋に入れ、弱火にしてセモリナ粉350g入れ混ぜる。(生クリームくらいのトロミになるまで)
②プルーン(ドライアプリコット、ドライいちじく、レーズンでもOK)を切り、入れる。
③器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
④グラニュー糖大さじ4を高いところから振る。バーナーで炙る(炎を小さくして)。スプーンを火で炙って砂糖に押し当てても良い。グリルで焼いても良い。
【パプリカとトマトの詰め物焼き】
①お米(玄米)150gを洗って鍋に入れる。水300ml入れて煮る。
②トマトのヘタを切り、中身をくり抜く。(中身はスープに使う)
③パプリカを半分に切り、種を取る。
④紫タマネギをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。細かく切ったマッシュルーム、ケイパー大さじ1を入れる。レーズン40gをお湯で戻して入れる。オリーブ一掴み入れる。茹でた玄米を入れる(残り物のご飯やレンズ豆でも良い)。
⑤スモークパプリカパウダー小さじ2(エルブドプロバンス:バジル、タイム、オレガノを混ぜたもの。ラベンダーを入れることもあった)を入れる。
⑥混ぜた具をトマトとパプリカ煮詰める。
⑦180℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。
⑧コリアンダー、チャイブ、バジルをちぎって散らす。オリーブオイルをかける。

 「デラメチャに気なる!」は、「西三河のモノづくりの町 碧南市」「奇想天外な職人たち」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2021/02/221.html
*「自称世界一バカバカしい鬼瓦を作る職人」鈴木 良<鬼福製鬼瓦所>
☆鬼瓦ティッシュケース 22,000円
☆鬼瓦風鈴
☆鬼瓦レンガ
☆鬼瓦ヘルメット
*「にんじんにボソッと語りかけるにんじん娘」永井 千春
 へきなん美人、ひとみ、あけみ、京くれない、金美、柿にんじん、恋ごころ
・えらべるにんじんちゃん(食べ比べ3種) 700円
*「なんじゃコレ?な発明家焼き芋職人」石川 順一《焼き芋ワールド やきいも丸じゅん》
※第4次焼き芋ブーム
 《密香屋 BATATAS》大阪
 《銀座 つぼやきいも》東京
※ねっとり系:甘太くん
 ほくほく系:あけの金時
☆焼き芋アイス 550円
☆焼き芋キッシュ 380円
☆丸ごと安納芋スープ 501円
☆あまじょっぱポテト 349円
☆焼き芋ハンバーグ 480円
・冷やし焼き芋 100g 150円~
 冷熟:冷やして水分を飛ばすことで甘みが凝縮
☆焼き芋ステーキ 702円
※焼き芋オーブン 100Vの電源で20本焼ける 450,000円(税別)

 「ウドちゃんの旅してゴメン」は、愛知・蒲郡市
https://www.nagoyatv.com/tabigome/trip/entry-24943.html
《変わり種えびせん 是蔵》1989年創業<石黒商店>2014年ブランド化
・えびせんべい 各種 486円
 ・きゃべつ塩
 ☆新城「川売の梅」
 ☆岡崎「ねぎ味噌」
 ☆篠島「しらす」
 じゃがいも、たまねぎ、にんにく、柚子胡椒、明太子、わさび、しらす、ずわいがに
 ・黒毛和牛”みかわ牛”
<靴logi>義肢装具士
☆ファーストシューズ 9,900円~
☆外履きスリッパ 19,800円~
《Cafeさかゑや》2016年オープン
・みかん氷 700円
  スイートスプリング、デコポン、蒲郡みかん

 「うまいッ!」は、「震災10年SP(2)浪江かあちゃんの酒かす活用術」。この酒粕料理は美味しそうだね!今度作ってみようッと!!!
※酒粕(魔法の調味料)
・健康効果:レジスタンスプロテイン(消化されにくいたんぱく質)
  整腸作用
  コレステロール値を下げる
・美容効果:α-EG
  肌のコラーゲンUP
  肌の水分量UP
*尾関 健二教授(金沢工業大学)
*鈴木 裕子【塩ほっけの酒かす煮】
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすのうまみで魚のうまみアップ!
『材料』(4人分)
 塩ほっけ(※干物でもOK):4切れ、ねぎ:1本、酒かす:200gを水100mlで溶いたもの 、水:300ml、 酒:100ml
『作り方』
①鍋に水と酒を入れ、沸騰したら、塩ほっけとねぎを入れる。
②5分ほど煮たら、酒かすを3回ほどに分けて入れ、弱火にする。
③さらに5分ほど煮れば、できあがり!
※酒粕:水=2:1
*石井 絹江【豚肉のみそかす漬け】
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすとみそで万能調味料!肉はやわらか うまみマシマシ!
『材料』(4人分)
 豚ロース肉(しょうが焼き用):8枚、酒かす(熟成させた酒かす:練りかす):大さじ3、みそ:大さじ2、サラダ油:少々
『作り方』
①豚肉にみそを塗る。
②❶に酒かすを塗り、30分ほど置く。
③フライパンにサラダ油をひいて、❷の肉を3分ほど弱火で焼けば、できあがり!
※黄金比:酒粕:味噌=3:2
*天野っち【酒かすと赤みそのゴロゴロミートパイ】
『材料』(6個分)
 豚肩ロース肉(ブロック):150g、酒かす:50g(酒かす:水を2:1で溶いたもの)、赤みそ:20g(酒大さじ1で溶いたもの)、たまねぎ(みじん切り):75g、マッシュルーム(粗みじん切り):35g、サラダ油:大さじ1、塩・こしょう:少々、砂糖:大さじ1/2、パイシート:(20cm×20cm):3枚、ピザ用チーズ:60g
『作り方』
①肉をスライスしさらに細かく切る。
②❶に水で溶いた酒かすを入れて揉みこむ。
③フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎとマッシュルームを炒める。
④3分ほど炒めたら、酒で溶いた赤みそを入れてさらに炒め、全体になじんだら火を止める。
⑤冷ました❹の具材を、四つ切りにしたピザシートに大さじ1くらいのせ、さらにチーズをのせる。
⑥もう1枚のパイシートでフタをし、四方をフォークで飾りつけながら、閉じていく。
⑦❻の表面に、水で溶いた卵黄を塗り、10分ほどトースターで焼けば、できあがり!
※焼く時間はトースターの出力とパイシートの推奨時間を確認してください。
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/R8XMQK1PXV/

猿が現れる夢の夢占い
  日本猿など小型の猿が現れる夢は、あなたの周囲に悪知恵が働く人やずる賢い人や狡猾な人がいて、あなたがその人の策略にはまり込んで、不利益を被る可能性が高まっていることを示唆する警告夢です。 安易に人を信用しないよう注意しましょう。
 これに対して、ゴリラなどの大型の猿が現れる夢は、その時のあなたの感情により判断が分かれます。 大型の猿が現れる夢の詳細は、 ゴリラの夢の夢占い をご覧ください。
猿に襲われる夢の夢占い
 猿に襲われる夢は、獰猛な動物に襲われる夢と同じで、あなたがネガティブ思考に陥っており、狡猾な周囲の人や組織に不安を抱いていることを暗示しています。 人間不信による人間関係や恋愛関係の悪化を警告していますので、ポジティブ思考に切り替える努力をしましょう。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D120/Cat2No/184/

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 TOTO」より、メール。へぇ~!今、「TOTO BIG」が「777」なんだね!

 Jリーグの開幕に合わせてキャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に期間限定で増額した「特別なBIG」を販売中!
 購入単価や当せん確率は通常のBIGと変わることなく、とてもお得な開催回となっています。
 しかも本日は「★大安★」「★一粒万倍日★」という縁起の良い日が重なったダブルラッキーデー!!
https://www.toto-dream.com/
 「キリン」より、メール。「オーガニックスパークリング N...が『ソーシャルプロダクツ賞』を受賞しました!
 オーガニックスパークリング N...(Nスパ)が、持続可能な社会の実現につながる優れた商品を表彰する『ソーシャルプロダクツ・アワード2021』で、環境に配慮した、気軽なオーガニックワインの選択肢を提供できる商品として受賞しました。
 Nスパは、発泡感が心地良く、すっきりと飲みやすい味わいの“オーガニックスパークリングワイン”です。化学的な農薬・肥料・除草剤などを使わず、有機栽培のブドウを使用しています。
 Neo-(新しい)・Natural(自然な)・Non chemical fertilizers(化学肥料未使用)の3つの『N』の意味を込めています。
https://www.kirin.co.jp/products/wine/organic_sparkling_n/discovery/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210222_c
 「曽我製麺」より、楽天メール。「喜多方ラーメン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sogaseimen/10000016/?scid=me_ich_pcn_301_20210222_6664635_001
 「Yahoo」より、メール。「キャンプ、アウトドア情報を発信するTwitterアカウントを開設しました!
https://twitter.com/yjshopping_camp
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https://livedoorblogstyle.jp/archives/9160249.html

 2021年2月22日 15時14分の「東京新たに178人感染=3カ月ぶり200人未満―新型コロナ」というニュース。
時事通信社
 東京都は22日、新たに178人の新型コロナウイルス感染が確認されたと発表した。
 1日当たりの新規感染者が200人を下回るのは昨年11月24日以来、約3カ月ぶり。500人未満は16日連続。
 都によると、年代別では20代が最多の35人で、30代34人、40代28人などと続いた。65歳以上は39人、都基準の重症者は前日から6人減り76人だった。
https://news.livedoor.com/article/detail/19737393/

 2/22(月) 12:11配信の「浜松市で新たに4人感染 新型コロナウイルス」というニュース。
@S[アットエス] by 静岡新聞SBS
 浜松市は22日、新たに4人の新型コロナウイルス感染を確認したと発表した。うち2人は、21日にクラスター(感染者集団)の発生を認定したミヤキ(同市西区)関連だった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d95b3cda087c27c27527c386721c4a756e6b289
 「ミヤキ」って、去年働いていたところの近所の工場ジャン!!!「新型コロナウイルス」って、どこにでもいるのだろうね!
http://www.kashima-coat.com/
https://h-nishitechno.jp/miyaki/

 2021/02/21 14:39配信の「ネアンデルタール人由来 遺伝子が“新型コロナウイルス 重症化予防”」というニュース。遺伝子って、凄いんですね!!!
ネアンデルタール人からの贈り物か、それとも負の遺産か
■新型コロナ“重症化を予防する”遺伝子
 4万年前に絶滅したネアンデルタール人。この古代人類から現代人が新型コロナウイルス感染症の重症化を防ぐ遺伝子を受け継いでいる。こんな研究結果をOIST・沖縄科学技術大学院大学のスバンテ・ペーボ教授の研究グループが発表し、2月17日、PNAS・米国アカデミー紀要に掲載された。
■日本人の約30%も保有
 ネアンデルタール人は4万年前に絶滅したが、交雑によって、一部の遺伝情報が現代人に受け継がれているスバンテ・ペーボ教授は、スウェーデン出身で、OISTとドイツのマックス・プランク進化人類学研究所で教授を務める。2010年に世界で初めてネアンデルタール人の全ゲノム(遺伝情報)の解読に成功するなど数々の功績を上げ、日本国際賞などを受けている。 新型コロナが重症化するのを“予防する”遺伝子は別の研究グループによってすでに特定されていた。現代人の12番染色体の上にあり、新型コロナで重症化するリスクを約20%低下させる働きがあるという。ペーボ教授らは、この遺伝子が、ネアンデルタール人に由来していて、新型コロナウイルスが感染した細胞の中で、ウイルスの遺伝情報を分解する酵素の働きを高めていることを発見したと発表した。ペーボ教授によるとこの遺伝子は、アフリカ以外に住む、約50%の人が持っていて、日本人もおよそ30%の人が保有しているという。
■実は、より強力な“重症化”遺伝子も受け継いでしまっている
“重症化を予防する”遺伝子とは反対に、“重症化させる”遺伝子も、現代人はネアンデルタール人から受け継いでいるという。この遺伝子は重症化のリスクを2倍も高めているとする解析結果が、やはりペーボ教授らによって明らかにされている。
 ただ、その分布には偏りがある。“予防”遺伝子はアフリカ以外に広く分布しているのに対して、“重症化”遺伝子はヨーロッパでは最大16%、インドやバングラデシュなどの南アジアは、なんと最大60%の人がこの遺伝子を受け継いでいるという。逆に、日本や中国など東アジアの人々は、この遺伝子を持っていないとされる。
 つまり、ヨーロッパや南アジアの人たちが“重症化”遺伝子と“予防”遺伝子の両方を持つのに対し、日本人など東アジアの人は“予防”遺伝子しか持っていないというのだ。“重症化”遺伝子は“予防”遺伝子より5倍ほど影響力は強いとしている。
■見えてきた祖先の受難
 なぜ、このような偏りが生まれたのか。ペーボ教授は、「ネアンデルタール人から遺伝子を受け継いだ我々の祖先が、東アジアでコロナウイルスを含む疫病に襲われ、リスクがある遺伝子を持たない人たちが生き残っていったためではないか」と推察する。さらに南アジアで最大60%もの人が、“重症化”遺伝子をもっていることについては、「この遺伝子がコレラなどコロナ以外の病気に対しては、プラスに働くことを示しているように見える」と指摘している。
 「ネアンデルタール人は約4万年前に絶滅したが、我々の祖先と交雑したため、いまもプラスとマイナスの両面で我々に影響を及ぼしています」
■“ファクターX”なのか
 では日本人を含む東アジアの人々が“重症化”遺伝子を持たず“予防”遺伝子のみを保有していることは、死亡者や重症者が少ない理由、つまり“ファクターX”なのだろうか。「日本人が“重症化”遺伝子をもっていない遺伝的な幸運は“ファクターX”のひとつかもしれない」ペーボ教授は、こう述べたうえで、年齢や性別、糖尿病や喘息といった基礎疾患があるかどうか、そして密接な身体的接触が少ない社会文化などの影響の方が大きいのはないか」としている。
■分野を超えた発見 支えたのは「基礎研究」
 ネアンデルタール人研究の専門家であるペーボ教授が、新型コロナウイルス感染症というパンデミックで論文を書く。人類学者で国立科学博物館の篠田謙一副館長は、こういった研究分野を超えた成果について「ホモサピエンスは、あちこちで交雑しながらいろんな遺伝子を受け入れて今に至っている。病気になるひとにも偏りがあって、それが何故かを考えるときに基礎的な学問が非常に重要になってくる」と基礎研究の重要性を指摘する。ペーボ教授も強調している。「基礎研究がなければ、例えばワクチンだってこんなにも早く完成しなかっただろう。強くしっかりとした基礎研究があれば、脅威が訪れたときに課題にすぐに対処できる」
  新型コロナを巡っては医療分野だけではなく、様々な分野の研究者たちがそれぞれの専門を超えて、重症化のメカニズムなど治療法の開発につながる論文を発表している。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000207770.html

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「中国産 超特大うなぎ長蒲焼 約330g」950円、「レタス」105円、「もやし」20円、「SSK マヨネーズ」400g159円、「たらの芽天ぷら」100g239円を買う。しまった!「雪国まいたけ」84円を買い忘れた!「卵」はいくらなのか見てくればよかった!
 今日はなぜか、混んでいたね!???

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 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。

 メールを見ていたら、「outlook」が勝手に終了してしまった!起動しようとすると「起動できません」と出る!!!何故だ???
 それに「InternetExplore」や「InternetEdge」が勝手に起動するのはなぜ???

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 夕方は、今日買った「たらの芽天ぷら(手作り)」で一杯♪塩でいただきましょう!もう、春なんですねぇ~!!!果樹園に、山菜も植えようッと!!!
山菜の王様
 春の味覚 たらの芽天ぷら
100g当り 60kcal

 それに「レタスサラダ ソースをかけて」♪
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 デザートは、先日買った「いよかん」♪今年の「伊予柑」は、どうしてこんなに大きいんだろう!!!???

 ここで、『JAF Mate』2021年2・3月号より、「自宅で楽しむ モクテルの世界」の引用♪
 モクテルという言葉をご存じですが?似せた、ふりをしたという意味の英語mock(モック)と、カクテルを組み合わせた造語で、主にノンアルコールのカクテルを意味しています。
 長い冬の夜、モクテルで素敵な時間を過ごしてみませんか?
・STRAWBERRY AND GINGER MOCKTAIL
・NON-ALCOHOLIC OLD FASHIONED
・NON-ALCOHOLIC MOJITO
 健康意識の高まりやライフスタイルの多様化から、ノンアルコールドリンクを選択する人が増加しています。
 イギリスが発祥とされるモクテルは、ハーブやスパイスといった複数の材料を掛け合わせることで、華やかな香りや複雑な味わいが楽しめる新ジャンルのドリンク。お酒を飲まずとも、友人とのコミュニケーションや贅沢な一人の時間を楽しめる嗜好品として、世界的に注目度が高まっています。
 今回は、ミックスドリンクスタイリストのemmyさんが考案したレシピをはじめ、おすすめモクテル12点をご紹介。自宅でも手軽に作れるモクテルの数々をお楽しみください。
world of mocktail
・ストロベリー ジンジャーモクテル
『材料』
 いちご(30g)、レモン(1/8個)、きび砂糖(10g)、ジンジャーエール
 いちご、レモン果汁、びき砂糖をすりこぎですり合わせてフロートグラスに入れ、ジンジャーエールを注ぐ。甘みが強いジンジャーエールを使うのがポイント。シャンパンカクテルをイメージした、炭酸感のあるカクテル。いちごを飾って、華やかに。
・ノンアルコール オールドファッションド
『材料』
 オレンジスライス、ライムスライス(各1切れ)、ローズマリー、角砂糖(1個)、トニックウォーター、A(インスタントコーヒー、砂糖、水 すべて大さじ1)
 Aを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱してコーヒーシロップを作る。グラスにコーヒーシロップティースプーン1杯、氷、オレンジ、ライム、ローズマリー、角砂糖の順で入れ、トニックウォーターを注ぐ。
・ノンアルコール モヒート
『材料』
 ミント(ひとつまみ)、ライム(1/4個)、きび砂糖(15g)、トニックウォーター
 ミントときび砂糖をすりこぎですり合わせ、グラスに入れる。氷、搾ったライム果汁を加えてトニックウォーターを注ぎ、そっとマドラーで混ぜる。ミントはたっぷり使いのがおすすめ。キューバが発祥とされるさわやかな香りのカクテル、モヒートのノンアルコーブバージョン。
・グレープフルーツのハーブモクテル
休日の午後に、ゆったりと
 グラスに辛口のジンジャーエールを注ぎ、カットしたグレープフルーツ、ディルをお好みの量浮かべる。果皮の苦味とディルのさわやかな香りが、ジンジャーエールを格上げしてくれる。
・パクチーモクテル
エスニック料理や揚げ物にマッチ
 好みの量のパクチー、カルダモンシード1粒、砂糖20g、水20ccを鍋で煮てパクチーシロップに。グラスにパクチーシロップ20g、トニックウォーター160ccを入れ、ライム1/4個を搾る。
・ビターチョコモクテル
バレンタインの夜に
 ピンクグレープフルーツ1/2個をグラスに搾り、トニックウォーター150ccを注ぐ。砕いたビターチョコ、別にスライスしたピンクグレープフルーツをお好みで入れる。、
・プラムモクテル
涼やかでやさしい甘さ
 フォークで10か所刺し、冷凍庫で凍らせたプラム5個と、きび砂糖400g、水800ccを弱火で30分煮てシロップを作る。冷ましたシロップ20gに、炭酸水とトニックウォーター各80ccを注ぐ。
・アップルローストモクテル
お肉料理のペアリングに
 リンゴ1/2個と水適量をミキサーにかけて濾し、市販の燻製風味塩少々とグレープフルーツ1/2個の果汁を合わせる。輪切りにしたリンゴにシナモンシュガーをかけてオーブンで焼き、飾る。
・青ゆずモクテル
癒されたい日に
 水を入れたグラスにトニックウォーターを注ぎ、青ゆず1個を搾り入れる。ちぎった大葉、別にスライスしたゆずを飾る。さわやかなゆずと大葉の香りに癒される。
・バジルココアモクテル
ホッと一息つきたいときに
 小鍋にココナッツミルクと牛乳を各100cc、高純度ココアとアガベシロップを各スプーン1杯、ちぎったフレッシュバジルを入れ、沸騰しないよう火にかける。茶漉しで漉して滑らかに。
・イチジクモクテル
華やかでスパイシーな味わい
 適量のほうじ茶葉、クローブ、シナモンと熱い牛乳150ccを急須に入れ耐熱容器に注ぎ、シロップ少々を加え冷ます。すり潰したイチジク1個と氷入りのグラスに注ぎ、炭酸水少量を加える。
・巨峰と甘酒のモクテル
色合いのコントラストを楽しんで
 巨峰7粒を皮のまま潰し、茶漉しで漉す。氷に入れたグラスに、米麹甘酒(完全ノンアルコールのもの)100cc、巨峰の果汁、炭酸水100ccの順でそっと注ぐ。バジルをのせて、香りも豊かに。
もっと知りたい、モクテルQ&A
・いわゆるジュース、ソフトドリンクとの違いは?
 「ノンアルコール飲料+〇〇」と、ベースの飲料に別の素材が加わっていればモクテルと言えます。ひと手間をかけることで、ゆっくと楽しめる深い味わいのドリンクになり、社交の場や雰囲気を演出できるものにランクアップします。
・モクテルの楽しみ方は?
 今回ご紹介したような完全ノンアルコールのモクテルは、時間を選ばす、幅広いシーンで楽しむことができます。(お店などでモクテルとして提供されるものの中には、微量のアルコールを含むものもありますので、ご注意ください)。
 アルコール分がない分、素材そのものの味をより強く感じられるため、カクテルとは違った素材選びや組み合わせのおもしろさもあります。
・モクテル作りに必要な道具は?
 基本はご家庭の料理道具とマドラーがあれば大丈夫。さらに柑橘類の搾り器、ミキサーがあると便利です。
 ごくごく飲みたいときはタンブラー、香りを生かしたいときはワイングラス、泡立ちを生かしたいときはシャンパングラスと、グラスは気分や味わい方で変えるのがおすすめ。普段使いのものと変えるだけで、特別な印象になります。
・オリジナルモクテルを作るコツは?
 出来上がりをイメージして、ベースのドリンク素材を考えると作りやすいです。シンプルなドリンクにフルーツやハーブを少量入れるだけでも、新たな味わいに。甘みを足すためのシロップは、香りにクセがなく溶けやすい市販のアガベシロップがおすすめ。手に入らない場合は上白糖と水を1対1で煮詰めたものをお使いください。
 実は一番重要なのが水。市販のロックアイスは、透明感があり溶けにくいのでおすすめです。
お酒の代わり、ではない魅力
 ノンアルコールビールをはじめノンアルコールドリンクは、お酒を飲めないときの代わりに飲むもの、という印象が強かったように思います。、
 しかし2015年頃にロンドンでモクテルを提供するバーやレストランが登場し、食事とのペアリングが取り入れられるようになってから、健康志向の高まりもあり、世界的に注目されるようになりました。
 世界各地で、果実などを使用したビネガードリンク、蒸留技術を駆使したノンアルコールでワインの風味が楽しめるワインオルタナディブなど、複雑な香りや満足度の高いノンアルコールドリンクが登場しています。
 フルーツやハーブなど地域性のある繊細な素材を、よりダイレクトに感じることができるのも、ノンアルコールならでは、
 モクテルは今や、さまざまなシーンで楽しめる新しいカルチャーとなりつつあります。
*emmy Emi Ushijima
 ミックスドリンクスタイリスト、バーテンダー。レシピ提供やドリンクメニュー開発などを行う。SNSでオリジナルモクテルを発信中。

本日のカウント
本日の歩数:6,083歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月 2日 (火)

「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」「節分汁」「節分そば」、そして「恵方巻」

 今日は、「節分」。
【牛そぼろの恵方巻き】
具をたっぷり巻き込んで豪華に
『材料』(2本分)
・温かいごはん・・・1合分
・牛ひき肉・・・100g
・卵・・・2個
・にんじん(細切り)・・・1/3本分
・ほうれん草・・・1/4束
・A
 酢・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
・B
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・C
 酒・・・大さじ1
 砂糖、みそ・・・各小さじ2
 しょうゆ、サラダ油・・・各小さじ2/3
・酢・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・サラダ油・・・適量
・焼きのり(全形)・・・2枚
・しょうがの甘酢漬け・・・適量
『作り方』
①ごはんにAを混ぜて加え、切るようにして混ぜる。
②ボウルに卵、Bを入れて混ぜる。フライパンに油を薄く塗って中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。半熟状になったら手前と奥を少し折り、右から左へ巻き、細長い卵焼きを作る。同様にしてもうひとつ作る。
③2のフライパンをふき、ひき肉、Cを入れ、菜箸数本で混ぜる。強めの中火にかけ、ポロポロになるまで炒める。
④耐熱のボウルに、にんじん、酢を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱し、混ぜる。
⑤ほうれん草は塩ゆでしてざるに上げ、しょうゆをかけてそのまま冷まし、水気をしぼる。
⑥巻きすにのり1枚を縦長に置き、1の半量をのせ、手前2cm、向こう3cm空けて広げる。寿司めしの中央に5、4、3の半量を順に並べ、2を1本のせて巻く。残りも同様に巻く。器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e473
【大豆入り豆乳豚汁】
具と汁のダブルで大豆を味わいます
『材料』(4人分)
・豚肉(こま切れ)・・・150g
・ゆで・・・大豆100g
・かぶ(葉付き)・・・1個
・にんじん(細切り)・・・1/2本分
・しめじ(ほぐす)・・・1パック分
・だし汁・・・2と1/2カップ
・豆乳(無調整)・・・1と1/2カップ
・みそ・・・大さじ3
『作り方』
①豚肉は食べやすく切る。かぶは皮付きのまま幅5mmの半月切りにし、葉は長さ4cmに切る。
②鍋にだし汁を強火で煮立て、豚肉、にんじんを入れ、アクを取る。大豆、かぶ、しめじを加えてふたをし、弱火で5分ほど煮る。
③豆乳を加えて中火にし、煮立てないように温める。弱火にしてみそを溶き入れ、温める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e474

*今年の節分はなぜ2月2日?
 今年の節分の日は2月2日。2日に節分の日が来るのはなんと124年ぶりです。そもそも節分とは立春の前の日を指します。立春は年によって日が変わる暦なので、立春の動きに合わせて節分も動くのですが、前回動いたのは今から37年も前のこと。この時の節分は2月4日でした。今年からしばらくは暦の都合で、4年ごとに2月2日の節分の日が来ることになります。
*節分に恵方巻
 節分の日に恵方(その年の縁起の良い方向)に向かって、太巻きを無言で丸かぶりすると、恵方にいる福の神が願いを叶えてくれると言われています。
*恵方巻とご一緒に
・節分そば
 立春の前日の節分は大寒の最終日のため、江戸時代には大晦日ではなく節分を本当の年越しとする考え方がありました。そのため節分に食べるそばを年越しそばと呼ぶようになりました。
・節分いわし
 「いわしの頭を柊の枝に刺したものを玄関に飾る」という節分いわしの風習は、いわしを焼いた時の煙と臭いで邪気を追い払い、柊の針で鬼の眼を刺すという魔除けの意味があるといわれています。
・福豆
 昔から穀物には霊力が宿ると考えられ、福豆は邪気を払うと考えられてきました。節分にはこの福豆をまきます。
・節分汁
 節分に欠かせない、大豆を入れた味噌汁・豚汁のことです。無病息災を願い、恵方巻と一緒にどうぞ。

 『パコマ』2021年2月号に、「節分になぜ豆をまくの?」という記事が出ていた。
 「節分」は暦の上では年変わりの日として考えます。この日に炒った豆をまくことで鬼(邪鬼)を払い、一年を健康に過ごせるように願う行事です。
 昔は、季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えられていました。その中でも、立春の前日の節分の日は、旧暦では大みそかにあたる大切な日。中国ではこの日、厄や災難を払い清める儀式が行われていたものが、奈良時代に日本に伝わりました。長年、宮中行事の「追儺(ついな)」として行われていたものが、現在の「豆まき」の形になり、庶民の間に広まったのは江戸時代。豆は魔除けの力があり、五穀の中でも穀霊が宿ると信じられてきたのです。「豆をまいて、魔物を滅そう!」というのが豆まきの由来です。
 福を家に招くほか、心の鬼も一緒に退治。意地悪、おこりんぼう、怠け者・・・。そんな心の中にある嫌なものはありませんか。
 「鬼は外!福は内!」「心の鬼もやっつけよう!」と元気よく豆をまきましょう。

 恵方って4つしかないのですね。そして今年は「2021年」だから1の位が「1」だから「恵方」は、「南南東」!!!
2021年の恵方は「南南東」です。
 恵方は毎年変わり、その年の十干(じっかん)によって決められますが、方角は、東北東・西南西・南南東・北北西の4方向しかありません。十干で甲・己の年は東北東、乙・庚の年は西南西、丙・辛・戊・癸の年は南南東、丁・壬の年は北北西の方角となっています。
 十干は、十二支と違ってあまり馴染みがなく、その年の十干と関連づけて恵方を確認するのは難しいと思いますが、恵方は、西暦の1の位で知ることもできます。
 以下の表は、西暦の1の位と恵方の相関表になります。
西暦の1の位
 恵方西暦の1の位 恵方
 0・5 西南西
 1・3・6・8 南南東
 2・7 北北西
 4・9 東北東
節分は2月3日だけではない!?
 立春は二十四節気(太陽と地球の位置関係から一年を二十四に分けたもの)で、年により変わります。なので、恵方巻きを食べる節分の日も変わります。ここ数年は節分といえば2月3日ですが、2021年は2月2日。2022年~2024年は2月3日ですが、2025年、2029年、2033年は、2月2日になります。
※国立天文台「暦要項」の発表により、日付が変わる可能性もあります。
 西暦 節分の日 恵方
 2020年 2月3日 西南西
 2021年 2月2日 南南東
 2022年 2月3日 北北西
 2023年 2月3日 南南東
 2024年 2月3日 東北東
 2025年 2月2日 西南西
 2026年 2月3日 南南東
 2027年 2月3日 北北西
  2028年 2月3日 南南東
  2029年 2月2日 東北東
  2030年 2月3日 西南西
  2031年 2月3日 南南東
  2032年 2月3日 北北西
  2033年 2月2日 南南東
  2034年 2月3日 東北東
  2035年 2月3日 西南西
https://www.popalpha.co.jp/blog/post/miya/eho

恵方とは
 歳徳神(としとくじん)のいる方向。この方向に向かってする事はすべて吉となる、とされます。
恵方の決め方
 恵方を決めるのは陰陽道(おんみょうどう)です。・・・陰陽道は、陰陽五行説(すべての事象は、陰陽と木・火・土・金・水の五つの要素の組み合わせで成り立つとする)をもととする思想。
 恵方(歳徳神がいる方角)は、その年の十干によって毎年変わります。
恵方(歳徳神がいる方角)
 その年の十干(じっかん)によって決まる
 十干(じっかん)は「ひのえ うま」とかいう時の「ひのえ」の部分。*「うま」が十二支。・・・たとえば「ひのえ」の年には、歳徳神は南南東にいらっしゃいます。
https://hanasjoho.com/archives/7143
「今年の惠方を地図で見る」
https://www.benricho.org/koyomi/map_ehoo/

 昨日のテレビ「いきつけ!しずおかごはん」は、#089「浜松市_すっぽん鍋」。
浜名湖を代表する特選グルメ すっぽん
《富久竹》浜松最初のすっぽん料理店
浜松市中区田町231-5
TEL 053-452-0095
・すっぽん一人鍋 3,300円
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku

 「西村キャンプ場」は、「江田島ぐるっと旅#2」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
・焼き鳥盛り合わせ
①鶏肉を一口大にカットし、串を通す。
②ハツ、スナギモ、カワ、ボンジリは塩で味付け。
③たき火で焼く。
④レバーはタレで味付け
⑤岩塩プレートの上で精巣を焼く
《めん処 にしむら庵》
・うどん
<よりんさいや>
 百歳体操
<中浜さん>
・ネギ
《江田島オリーブファクトリー》
★コーヒー
・オリーブオイル 安芸の島の実
・オリーブオイル 広島産唐辛子の辛味が決め手!

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「日本の国民食カレーでバラエティする」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*二度ウマい【カツリゾット蕎麦カレー】
 ソース:和風出汁の効いたカレーつゆ
 ベース:そば
 こだわり:そばをちょっと残して米/カツ/ウスターソースを入れる
 出汁:かつお節/黒豆
 具材:クミン/豚肉/玉ねぎを炒める。出汁を入れる。カレースパイスで味付け。片栗粉でとろみをつける。二八蕎麦を茹でる。トンカツを揚げる。そばにカレーをかける。ネギを散らす。
*最強ヘルシー!【きのこたっぷり和風カレーパン】
 ソース:ガラムマサラ/シナモン/クミン+4種のきのこ&鴨肉
 ベース:カレー粉を混ぜた米粉の生地
 こだわり:油で揚げずに鴨脂を塗って焼く
 具材:エリンギ/しいたけ/舞茸/しめじを切る。
 カレー:シナモン/ガラムマサラ/クミン+鴨肉を炒める。キノコを炒めてタネを作る。
 ベース:カレー粉と米粉を混ぜた生地を練る。タネを包む。卵をつけて、パン粉をつけ、鴨脂を塗り、オーブンで焼く。
*自宅で簡単本格ごっこ【黒カレーつけ麺】
 ソース:カレーカップ麺のもと×クミン×ガラムマサラ/イカ墨
 ベース:インスタント麺
 こだわり:途中で麺にツナ缶&卵黄を絡めて味変!
 クミンと豚肉を炒める。水を入れる。「マルちゃん鬼うま 極濃カレーラーメン」のかやく/粉末スープを入れる。粉末イカ墨を投入。インスタント麺にお湯を入れ戻し、ザルに上げる。
*究極のシンプル【裸一貫カレー】
 ソース:煮込みに煮込んで具材がとけたカレー
 ベース:米
 こだわり:シンプル!
 人参/じゃがいも/牛肉/玉ねぎを炒める。水を入れる。ルーを入れて24時間弱火で煮込む。
*トリッキーカレー【冬に食べたくなる!白黒逆転カレー】
 ソース:クリームシチュー
 ベース:カレーを混ぜた黒ライス
 こだわり:シチュー革命
 鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参を炒める。ルーと牛乳でクリームシチューに。ご飯とカレーを炒めた黒ごはんにかける。
https://selfshot-digi.com/?p=56929

 先日の「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時間30分SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「三重県 津市」
《パスタスタジアム よろこば食堂》
☆石窯ピザ マルゲリータ 500円(税別)
☆フルーツホエイタルト 1,500円(税別)
☆ホエイシフォンケーキ 350円
※ホエイパスタ:
 つなぎにホエイ(ヨーグルトやチーズ作りでできる液体)を使うとモチモチ感がアップ。
・よろこナーラ 2,080円(税別) カルボナーラ
「新潟県 村上市」
《すし誠 村上店》
☆本まぐろ中とろ 380円(税別)
☆いくら 260円(税別)
☆ぶり 130円(税別)
・のどぐろ 380円(税別)
 かながしら 170円(税別)
・ひらめ 260円(税別)
 ふなべた 260円(税別)
 三島おこぜ 190円(税別)
・釣り鯵 130円(税別)
「長崎県 長崎市」
※「岡崎 500 の 59 36」
《ニッキーアースティン》1973年創業
※トルコライス:
 1950年代から食べられるご当地グルメ。ピラフ、ポークカツ、ナポリタンが一般的。
☆チキンカツがメインのトルコライス 858円(税込)
  カレーライス、チキンカツ、ドライカレースパゲッティ
☆コロッケがメインのハヤシトルコライス 986円(税込)
  ハヤシライス、コロッケ、ホワイトソーススパゲッティ
☆チキンカツと2種類のコロッケ 1,178円(税込)
  ドリア、コロッケ、チキンカツ、スパゲッティ
・コロッケと煮込みハンバーグのトルコライス 1,107円(税込)
  ドライカレーピラフ、ナポリタン、クリームコロッケ、牛すじ・赤ワイン・玉ねぎなどで作るデミグラスソースで煮込んだハンバーグ、オムレツ
《吉宗(よしそう)》1866年創業
・茶碗むし 770円(税込)
・蒸寿し 605円(税込)
<トゥクトゥクレンタル>
 1時間 2,000円(税込)
《小笠原》おこぜ料理専門店
☆おこぜフルコース 8,500円(税別)
  刺身、あら焼き
・おこぜ唐揚げ
「静岡県 静岡市」
《清水魚市場 河岸の市》
*《まぐろ王国 大ちゃん》
☆お刺身定食 1,680円(税別)
☆海鮮巻き 742円(税別)
☆まぐろ目玉の煮つけ 328円(税別)
・特上本まぐろ中トロ丼 2,296円(税別)
《麺屋 燕 エスパルスドリームプラザ店》
☆極みネギ塩ラーメン 820円(税込)
☆ゆずからしラーメン 850円(税込)
☆塩つけ麺 920円(税込)
・塩ちゃっちゃ麺 830円(税込)
・いわし飯 270円(税込) スープがけ
《ななや 静岡店》丸七製茶、明治40年創業
・抹茶ジェラート(ダブル)No.1・プレミアムNo.7 670円(税込)
《そば半 登呂本店》十割蕎麦
☆やわらかとりそば 1,200円(税込)
☆とろろそば 1,000円(税込)
☆上天ぷらそば 1,700円(税込)
・鴨テツそば 2,380円(税込) ※鴨ステーキ蕎麦
「茨城県 佐野市」
《江原商店》
・いもフライ 1本90円(税込)
《クレープ クランベリー》
☆ストロベリーストロベリー 480円(税込)
☆宇治抹茶栗あずき 480円(税込)
☆ハムチーズサルサ 430円(税込)
・コーヒーゼリースペシャル 430円(税込)
・生チョコシロップバナナ 330円(税込)
★特上本まぐろ中トロ丼 2,296円(税別)《まぐろ王国 大ちゃん》

 2021年2月2日 14時12分に「高収入世帯の児童手当廃止へ 年収1200万円以上対象」というニュース。「新型コロナウイルス」対策で財政がピンチなんだろうね。「高校授業料無償」の制度もなくなるかも!?
共同通信
 政府は2日、一部の高収入世帯の児童手当を廃止する児童手当関連法改正案を閣議決定した。手当廃止で浮いた費用は待機児童解消の財源に充てる。今国会での成立を目指し、2022年10月支給分から適用する。廃止対象となる子どもは61万人。
 児童手当は、子ども1人当たり月1万~1万5千円が支給される。所得制限があり、現行では子どもが2人いる会社員の夫と専業主婦のモデル世帯だと、夫の年収が960万円以上で一律月5千円に減額される。
 改正案では、モデル世帯で夫の年収が1200万円以上の場合、児童手当を廃止する。
https://news.livedoor.com/topics/detail/19630245/

 2021年2月2日 15時1分の「東京都で新たに556人の感染確認 重症者は4人減の129人」というニュース。
 「重症者」の数字の発表って変だよね!!!何人の方が亡くなって、新たに何人が重症になったのかって発表しないと、亡くなった方が多ければ、重症者の方の数がそんなに増えていないという数字のマジックになってしまう!!!
ABEMA TIMES
 東京都によると、2日に確認された新型コロナウイルスの感染者は556人だった。重症者は前日から4人減って129人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から100歳以上の556人。5日連続で1000人を下回った。しかし、この1週間の一日あたりの感染者の平均は740人で、依然として高い水準だ。
 556人を年代別にみると、20代が最も多い114人、次いで30代が93人、40代が89人、50代が67人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は合わせて133人で、全体の24%を占めている。
(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19631873/

 今日の昼食は、「クッキングパパ」の「エッグ・トースト(改)」と「ホットコーヒー」。
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html

 職場で、「ブロッコリー」を頂いた。(ありがとうございます。)
 仕事を終え、「ファミリーマート」に寄る。
 2021年1月17日の朝刊に「「LAGAR」誤表記ビール 一転発売 サッポロ」という記事が出てて気になっていたんです!
 サッポロビールは、商品デザインの一部でつづりのミスが見つかり発売をいったん中止していた缶ビール「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」を2月2日から販売すると発表した。
 パッケージで「LAGER(ラガー)」とする部分を誤って「LAGAR」と表記。出荷直前に社員が商品を確認して気付いた。インターネット上で「もったいない」「ぜひ売ってほしい」といった声が上がり、話題となっていた。
 スペルミスのみで品質や成分表示には問題がなく、商品の廃棄を懸念する声や、販売を切望する声が多く寄せられたため、そのままのデザインで発売に踏み切ることに決めたという。サッポロはおわびとともに「温かいご意見を頂きお礼申し上げます」としている。
 ビールはファミリーマートと共同開発し、当初は1月12日に発売予定だった。全国の酒類を取り扱うファミリーマートで販売し、価格は350ml入りで219円。
https://www.chunichi.co.jp/article/184908

 ファミマにて「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」219円を買う。「Tポイント」か「RAKUTEN ポイント」がもらえるんだね!しまった!WAONが使えた!!!
https://www.family.co.jp/campaign/spot/2101_sapporo-kaitakushibeer.html

 2021年1月16日の朝刊に「5種類の豆乳入りどら焼き2月2日」という記事が出ていたっけ!「節分商戦」が激しいね!
 亀屋万年堂(東京)は、節分にちなんで5種類の豆を使った「まめまめどら焼」を発売。白あんをベースに、ひよこ豆や金時豆、大納言などの味の違いが楽しめるよう炊き上げた「まめ餡」を、しっとりとした生地に挟んだ。価格は1個216円。

 帰路に就く・・・途中、道路工事中だった!!!Uターンして戻る・・・もっと分かりやすい表示をしておいてヨ!!!

 スーパーに、予約しておいた恵方巻を持ちに行く。「インフォメーション」で受付をしてレジでお金を払い、それから品物をもらうんだね。今までにないシステムだね!これだと、支払いが混まないんだろうな。
 「海鮮太巻」540円と「バタピー」500g321円をカードにて買う。ポイント3倍也。
 「バタピー」は500gで、「素煎りうす皮付き ピーナッツ」は420gだから、容量的には「バタピー」の方がお得だね!何故だろう?

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  夕方は、「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」で一杯♪♪♪やっぱり、「サッポロビール」に「ハズレ」は、ないね!美味しいよ♪♪♪
 ちなみに、「LAGER」と書くべきところを「LAGAR」と書いてある部分は、探さないと見つからなかった・・・!些細なことだね!
限定醸造
SAPPORO BREWRIES
 明治9年から続く伝統製法
ALC. 6%
麦芽100%生ビール 非熱処理
 LAGAR BEER
本製品は、サッポロビール仙台工場で製造しています。
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 サッポロビールの発祥である1876年(明治9年)に誕生した開拓使麦酒醸造所。

 本製品は札幌開拓使麦酒醸造所で製造しているビールをモチーフに、しっかりとした飲みごたえのある味わいを実現しました。
100ml当たり 51kcal
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800
http://www.sapporobeer.jp

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 そして、「海鮮恵方巻」↑↑↑
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 忙しいんだろうけど、巻き方が雑だね!!!太さが違うよ!!!
人気No.1商品
 まぐろ、いか、サーモン、海老、きゅうり、玉子の6種類の具材が入ったお子様からお年寄りまで人気の商品です。
・ばちまぐろ
・いか
・サーモン
・えび
・玉子
・きゅうり
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 今年の恵方は「南南東」。
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 もらった「醤油」と「ガリ」を使いましょう!
「BNJO しょうゆ」
100gあたり 59kcal
販売者 株式会社万城食品
静岡県三島市八反畑103-1
TEL 0120-717069
加工所 正田フーズ株式会社
栃木県佐野市町谷町2945
「甘酢がり」
原産国名 中国
販売者 株式会社万城食品
静岡県三島市八反畑103-1
輸入者 マルツ食品株式会社
茨城県坂東市矢作2900番地

 「節分汁」も頂きましょう。
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 「絹ごし豆腐」を入れました。
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 コンニャクが冷蔵庫で半分凍っていた!!!
「群馬のあく抜きこんにゃく」
 期間限定20g増量
270g
100g当たり6kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

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 お味噌は、「信州味噌」♪
山吹 極醸
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

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 「節分そば」も食べねば・・・。
風味豊かな 年越そば
 年越には、あったかく美味しいお蕎麦で。
むし 要冷蔵
おいしいね めん楽
+NM
1包装当り 181kcal
内容量 130g
【お召し上がり方】
①お鍋にたっぷりのお湯を入れ沸騰させてください。
②沸騰したお湯で1分程度(お好みの硬さまで)茹でて下さい。
③お湯を切り、沸かしたお好みのつゆでお召し上がり下さい。お好のみで具材を入れると一層美味しくいただけます。
※沸騰したお好みのつゆで麺を煮込んでもおいしく召し上がりいただけます。
※冷やしで食べられる場合は、一度茹でてから冷水で冷やしてお召し上がり下さい。
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 節分って、「恵方巻」「福豆」「節分いわし」「節分そば」「節分汁」と食べるものがいっぱいあるね!!!

本日のカウント
本日の歩数:6,766歩
(本日のしっかり歩行:3,788歩)
本日:54.6kg、14.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年1月 3日 (日)

「CAPITAL COFFEE」、そして「お節のリメイク」「Aバラエティーセット(えび天セット)」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <牛はのろのろと歩く/牛は野でも山でも道でも川でも/自分の行きたいところへは/まつすぐに行く>。新年はウシ年。高村光太郎の有名な「牛」を連れてくるとする

▼<牛は急ぐ事をしない><ひと足、ひと足、牛は自分の道を味はつて行く>。この牛は急がないが、着実に前へと進んでいく。<遅れても、先になつても/自分の道を自分で行く>である。<ひとをうらやましいとも思はない/牛は自分の孤独をちやんと知つている>。力強くまわりにも振り回されず、道を行く牛が生きる上でのお手本のように思えてくる
▼光太郎の詩に子どもの時に教わった牛の話を思い出す。牛が十二支に選ばれたいきさつである。競走で決めるというが、足の遅い牛は間に合わないので前の晩から出発することにした。それを牛小屋で見たネズミ。ちゃっかり牛の背に飛び乗った
▼牛は夜通し歩き続けた。背中ではネズミが眠っている。ゴールの直前にネズミは牛から飛び降りて一着入賞。結果、干支(えと)は子(ね)、丑(うし)の順となった
▼憎らしいネズミだが、光太郎の詩や、牛の優しい顔を思えば、牛は気にせず、ただ自分の歩みに満足したかもしれぬと勝手な想像をしたくなる
▼ウイルスとの闘いは今年も続く。日常を取り戻すための歩みは遅くとも焦らず、牛のがまん強さで一歩ずつ前に進むしかあるまい。<見よ/牛の眼は叡智(えいち)にかがやく>−。
https://www.chunichi.co.jp/article/179764?rct=syunju

 今日は、1月3日、「福をすする 三日とろろ」。
 三日にとろろを食べると、1年間風邪をひかないと言われています。
【五目とろろ】(460kcal)
『材料」(2人分)
〔五目煮〕
 鶏もも肉・・・80g
 にんじん・・・1/3本
 かまぼこ・・・1/4本
 干ししいたけ・・・1個
 さやえんどう・・・4~5枚
 だし汁・・・3/4カップ弱
 A
  酒・・・大さじ1
  塩・・・小さじ1/4
  薄口しょうゆ・・・少々
・やまいも(すりおろし)・・・150g
・もち麦ごはん・・・茶碗2杯分
『作り方』
①五目煮を作る。鶏肉、にんじん、かまぼこは1cm角に切る。干ししいたけは水1/2カップ(材料外)につけて戻し(時間外)、1cm角に切る。戻し汁はだし汁に加え、3/4カップに調整する。さやえんどうは筋を取り、幅1cmに切る。
②鍋に1のだし汁を入れてAで調味し、しいたけ、にんじんを加えて中火にかける。煮立ったら鶏肉を加えて10分煮て、火を止める。かまぼこ、さやえんどうを加え、そのまま冷ます(時間外)。
③やまいもに2の汁の全量を少しずつ加えて溶きのばす。
④器にもち麦ごはんを盛り、3をかけ、五目煮をのせる。
※MEMO
 おせち料理の煮しめを小角に切って代用してもOK。その場合、やまいもをのばすだし汁は別に用意してください。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d32f

 昨日のテレビ「おとな旅 あるき旅」は、「春の京都スペシャル 後編」。2020年2/29の放送分。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
<新門前通り>
 知恩院の門前町。明治末頃から古美術商が集まる。
*<青華堂>
☆印籠 280,000円
☆龍のすずり 130,000円
*<今昔西村>
☆家鳥文様公家小袖 380万円
☆ブドウ文様帯留 48,000円
☆フルーツ文様帯留 65,000円
☆六瓢文様帯留 45,000円
《キク嘉老舗》チーズかまぼこ発祥
・チーズかまぼこ 480円
《白碗竹筷樓(ばいわんじゅうくぁりそう)》
・紹興酒かめだし3年 716円
・ふかひれ姿煮土鍋ご飯(尾ビレ) 6,050円
<花見小路通り>
*《グランマーブル祇園》パン
☆京都三色 1,100円(抹茶、イチゴ、ブレーン)
*《カフェ&シャンパーニュ祇園ちから》2階カフェ
・ヴーヴ・クレコ・リッチ(キューカンバー) 2,000円
・プレーンフレンチトースト 900円
・いちごのフレンチトースト 1,300円 ※期間限定4月まで
*<永楽屋 祇園花見小路>
☆オリジナル手ぬぐい 1,780円~
☆ガイコツ舞妓 1,980円
☆ブックカバー
☆ディッシュケース
*<ライカ 京都店>
☆LEICA M10-P:98万円 ※本体価格 レンズ別 予約注文のみ
☆初期のM型フィルムカメラ
☆来夏SL2
《将①》
☆近江牛のビーフカレー 1,600円
・焼豚 1,000円
・野菜だしらーめん 1,200円
・ごまみそらーめん 1,600円
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1858903_6111.html

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「新春1時間SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/nikenmedousuru/
《ラヒ・パンジャービー・キッチン》西荻窪
・生ビール 620円
・焼酎水割り 500円
※「ラヒ」=「旅人」
・ブナチャナ 450円 ※豆
・パコラ 500円 ※コリアンダーソース
・シヤーミカバーブ 600円
・マトンマサラ 1000円 ※マトンカレー
 ブラウンライス
 バースマティー=香りの女王
*ツマミのハナシ①:バスマティライスは「香りの女王」という意味からとって名付けられるほど香りが特徴のお米。
《浅草一文 本店》台東区浅草
・日本酒 1合 800円
・お通し
*ツマミのハナシ①:嶺岡豆腐(みねおか)、八代将軍吉宗が房州嶺岡でインドから連れてきた白牛を育てて牛乳を取ったのが酪農の始まりと言われる。
*ツマミのハナシ②:奈良時代から食べられてきたと言われる乳製品”蘇”。牛乳を5時間ほど煮詰める「古代のチーズ」
・江戸野菜盛り 700円 アンデスの岩塩で
・くじらのベーコン 1800円
・江戸ねぎま鍋 4000円(2人前)
  千住ネギ
《祭酒場 斉藤商店》門前仲町
・レモンサワー 8すっぱ
・日替わりポテトサラダ 480円
*ツマミのハナシ①:斉藤商店では斉藤さんが来店すると10%OFF、その他に「〇本」さんや「〇田」さん割りなど日替わりで。
・神すっぱ(11)×2=神すっぱダブル(22)
・すっぱレモンサワー 290円(1すっぱ+20円)
・牛すじ煮込み 380円
・大根の唐揚げ 280円
・ミルフィーユハムカツ 630円

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「2021新年会SP」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke_special/#shinnenkai
《肝料理専門店 肝屋 嘉正亭みその》中区栄
☆低温調理 牛レバー刺身 968円
・手作り レバカツ(大) 319円
☆肝刺し 4種盛合せ 1,738円
  馬レバ刺し
☆石焼ニラレバ炒め 近江牛レバーとアスパラ 968円
・生ビール
・レバポンおろし 638円
・石焼肝麻婆豆腐 748円
《City Dining Macy's》中区大須
・ペペロンピザ 1,188円
☆豚フィレのカツレツ ~~自家製トマトクリームソース~ 1,628円
・チキンオーバーライス 968円
・牛ハラミソテー ~オニオンBBQソース~ 1,628円
・ハワイアンガーバー 1,078円
・アメリカンサーロインステーキF 2,508円
・神の河 605円
《磯料理 まるけい》中区大須
☆皮ハギうす造り (2人前) 3,080円
☆三河湾産 焼ふぐ 1,650円
・自家製からすみ 1,320円
・鹿児島県産 黒毛和牛あみ焼き 2,420円
・ぶりあら煮 1,100円
・えび真丈揚げ 462円
たまに酔うならこんな店!「ヘベレケなび」
《焼き鳥 フシチョウ》中区栄
☆肉付きやげんなんこつ 220円
☆元祖みたけ とんちゃん 528円
・寄り道セット 1000円
  恵那鶏ねぎま串、ジャンボつくね串、マカロニサラダ
《サーモンパンチ 栄店》中区栄
☆サーモン塩タタキ 1,078円
☆炙り漬けサーモンとイクラのたまごかけご飯 1,078円
・サーモンだらけの前菜盛り合わせ 2人前 1,760円
  サーモンの刺身
・サーモンのクラムチャウダー パイ包み焼き 638円
https://twitter.com/hebeerryk_thk

 「ソロキャン女子が行く!自転車キャンピングカー旅」。
*ちょもか
https://www.youtube.com/channel/UCNBkCB5bvCv8zt1vegF_9sg
<白糸の滝>
《お食事 喫茶 つかさ》
・富士宮やきそば 650円
《富士ミルクランド》
・ソフトクリーム 400円
・朝霧ヨーグル豚 ウインナーソーセージ、朝霧ヨーグル豚 スペアリブ、朝霧ヨーグル豚 タン
<陣馬の滝>
 湧き水でコーヒーを沸かす。
<浩庵キャンプ場>
『ゆるキャン』1巻
『山へようこそ』石丸 謙二郎
・焚き火台
  麻ひも
  フェザースティック
  ファイヤースターター 100均
  火吹き棒 100均
 スキレットの代わりの鉄板
【タンハム】
①タンハムを切って焼く。
②ネギをのせ、レモンをかける。
【魚介とソーセージのアヒージョ】
①ニンニクを切り、メスティンに入れる、オリーブオイルをかける。マッシュルームを切り入れ、火にかける。
②冷凍エビイカミックス、切ったヨーグル豚のソーセージを入れる。
③バケットを切り、火で炙る。
・ビール
朝食【ホットサンド】
①食パンにレタス、マヨネーズ、切ったウインナー、チーズを乗せ食パンで挟む。
②ホットサンドメーカーで焼く。

 「にっぽん雑煮ジャーニー!
https://www.nhk.jp/p/ts/MYZW7L5RM4/
・広島県 カキ雑煮
・宮城県 ハゼ雑煮
・三重県 赤みそ雑煮
・兵庫県 アナゴ雑煮
・福岡県 ブリ雑煮
・鹿児島県 焼きエビ雑煮
*料理人 食品学者 松本 栄文
『お椀ひとつで一汁一菜 雑煮365日』
【海老名家の下町雑煮】東京・台東区
 シイタケ、昆布、カツオ節で出汁。小松菜、鶏肉、ナルトの具。
①昆布と干ししいたけでだしを取り、削ったかつお節を入れる。
②鶏もも肉、一口大に切った干しシイタケを入れ、濾す。
③塩と醤油で味付け。
④お椀に焼いた角餅、茹でた小松菜、ナルトを入れ、だし汁を注ぐ。
【秦家】京都・下京区
 殿芋、小芋、祝い大根
①殿芋の皮をむく(1人1個)。
②大根を丸のまま蒸しあげて堺重に入れておく。
③元日の朝、鍋に入れ火にかけ温める。
④市販の白みそと自家製白みそを混ぜて入れる。
※白みそ(大豆を煮て潰し、たっぷりの米麹と合わせて、3週間寝かせて仕込み作る。)
⑤薄口しょうゆを入れて味を調整。
⑥茹でた丸餅に頭芋を入れ、汁を注ぐ。鰹節をのせる。
【おくもじ大根】
 正月用の漬物
 12月29日、餅つき。うるち餅(うるち米入り)
*伝承料理研究家 奥村 彪夫(あやお)
 ■角もち、焼く □角もち、煮る
 ●丸もち、焼く 〇丸もち、煮る
  しょうゆ味、白みそ味
▲全国びっくり雑煮ベスト3
・第3位 石川県「共白髪雑煮」
 ネギの根っこ
・第2位 島根県「小豆雑煮」
 神在餅→ぜんざい
 味付けは藻塩
・第1位 徳島県「うちちがえ雑煮」
 岩豆腐
▲雑煮のルーツ
 平安時代の宮中行事
《萬亀樓》京都・上京区
 式庖丁
・歯固めの儀 御鏡餅
『山内料理書』1497年
 弐三献(しきさんこん)
  雑煮(干しアワビ、干しなまこ)
※江戸時代、京都を中心に白みそ、丸餅が広がる
 江戸時代、江戸では、賃つき(餅屋から餅を買う)。のし切る。角餅、しょうゆ味。
▲1年中食べるソウルフード
【具ぞうに】長崎県・島原市
《姫松屋 本店》
 丸餅、薄焼き卵、焼き穴子、高野豆腐、鶏肉、ちくわ、白かまぼこ、なにわかまぼこ、シロナ、ごぼう、れんこん、しいたけ、みつば
 かつおだし、薄口しょうゆ
※シロナ:長崎白菜、唐人菜とも呼ばれる。
▲アレンジ雑煮
【牛鍋雑煮】
①牛肉の表面をさっと焼き、トマトジュースを注ぐ。
②少し煮込み、下茹でした大根を入れる。(里芋やカリフラワーを入れても美味しい)
③八丁味噌を溶く。
④砂糖を入れる。焼き角餅を入れる。
⑤椀に盛り、和からしをかける。
【塩辛雑煮】
①焼き豆腐を切り、鍋に入れる。
②白みそを溶いて煮立てる。塩辛を入れて火を止める。余熱でふっくらさせる。
③焼き角餅をいったん汁にくぐらせ、豆腐と汁といっしょに盛りつける。
④千切りの大葉をのせる。
https://www.nhk.jp/p/ts/MYZW7L5RM4/episode/te/5PZ3Y91V44/

 「京都板前割烹 直伝・おせちの極意
http://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=406&date=2021-01-02&ch=31&eid=06887&f=etc
《京ぎをん浜作》
*森川 裕之
▲極意その壱:意味を知る
 参の重(焼きもの)
 弐の重(口取り) たたきゴボウ
 壱の重(柚子釜盛り) きんかん、ぎんなん、れんこん、きんとん(運がつくように、「ん」が2つ続いているものを入れる)
▲極意その弐:見た目に美しく
 黒豆に松葉を縦に刺す。(元の形をイメージして)
 1、3、5、7、9、奇数に詰める。奇数の方が縁起がよろしい。
 かさが高いものが奥、山高の感じがコツ。立体感
・鱧の葛たたき
・特製野菜スープ
・だし巻きたまご
▲直伝 東西お雑煮
 昆布とかつお節は炊けば炊くほど嫌なところが出てくる。たくさん入れて短時間でとる。
①昆布を大量に煮る。昆布を取り出すとシャンパンゴールド色の出汁ができる。
②両手でほぐしながら、かつお節を入れる。
③濾す。
【お江戸風お雑煮】
①角餅を焼く。
②お湯で洗い、椀に入れ、すまし汁を入れる。
③鶏肉、三つ葉で仕上げる。
【京風お雑煮】
①白味噌をすり鉢に煎れ、だしを少しずつ入れ、伸ばす。
②濾し器に掛ける。6回濾す。
③丸餅を湯がいて椀に入れる。
④根ほうれん草を入れ、汁をかける。
▲おめでたい料理【伊勢海老の具足煮】
①伊勢海老の背に包丁を入れ、捌く。
②殻をむいて身を取り出す。
③殻の足を切る。
④頭と殻を茹で、お皿に盛る。
⑤身はさっと火を通す。殻に盛る。
▲お箸紙取る
 1月15日までに取りに行く。
 お正月は柳のお箸。陽気がございまして、陰気や邪気をはらう。
https://kyoto-gion-hamasaku.com/

 「菓匠 神林堂」より、楽天メール。「おからクッキーバー」1kg3,434円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shinrindo/okara-ba1000/?scid=me_ich_pcn_301_20210103_6674871_001
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ベビーホタテ」1kg1,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200341a/?scid=me_ich_pcn_301_20210103_6674862_001
 「Gyoppy」より、メール。「おせちの定番「数の子」。あなたはどれだけ数の子のことを知っていますか?」。
 年の瀬の声を聞き始めるころになると、数の子が店先をにぎやかに飾りはじめます。おせち料理にはかかせない数の子は、高価かつ、見た目の美しさから、「黄色いダイヤ」と呼ばれることも。お正月には当たり前のように食卓に上る数の子ですが、意外に深く興味を持ったことのある方は少ないのではないでしょうか。
 今回は数の子についてご紹介いたします。
数の子は魚の卵
 ご存じの方も多いと思いますが、数の子はニシンの卵。正月のおせちには欠かせない食材です。一時期、数の子が不足していたときには、カラフトシシャモの卵を代用品としていたこともありました。ただ最近は太平洋産だけでなく、大西洋からも数の子が安定して輸入されるようになったので、今では代用品の数の子はほとんど見かけなくなっています。
 昨今は世界的なヘルシー志向や、流通・保存技術の発達、さらには新たな国際競争により、日本が他の国に魚を「買い負け」することが増えてきました。しかし数の子は、他の国々で食べる習慣がほとんどなく、今でも日本が世界一の消費国です。
数の子の種類
 数の子には保存方法により食感・味の異なるものがあり、そのうち2つをご紹介いたします。
 1つは、コリコリとはじけるような食感の太平洋産の数の子です。塩数の子用として、主にアメリカやカナダから輸入されています。むかしニシンがたくさん水揚げされていた北海道の留萌地区などで加工され、市場に出回ります。
 もう1つは、「味付け数の子」に代表される、調味液などに漬けた数の子です。こちらは卵の中に味がしみ込んでいて、塩抜きの必要はありません。塩数の子に比べ歯ごたえが少なく、太平洋産の数の子に比べて価格は低めです。主に東カナダの大西洋等で獲られたニシンから卵を取り出して味付けし、冷凍された状態で輸入されます。
 ヨーロッパのニシンは複数の系統(魚群)に分かれていて、それぞれきちんと資源管理されています。卵を産む時期も、ノルウェーの沿岸で春に産むタイプ、北海(イギリス近く)で夏から秋に産むタイプ、ドーバー海峡(イギリスとフランスの間)で年末に産むタイプ、とさまざまです。卵の色や粒の大きさも少しずつ異なります。
子持ち昆布はどうやって作るの?
 珍味として見かける「子持ち昆布」は、加工して作ったようにも見えますが、実はニシンが昆布に卵を産み付けたものなのです。ニシンが豊富なアメリカやカナダの海では、ニシンの産卵で海面が白く濁る「群来(ぐんらい)」(ニシンの群れが産卵して海が乳白色に染まる現象)現象が起こることがあります。日本では昨年(2017年)100年ぶりに北海道の江差町で群来が見えたとニュースになりました。
数の子の名前の由来は?
 ニシンはその昔、カド(鰊)と呼ばれており、カドの卵は「カドの子」と呼ばれていましたが、徐々になまって「数の子」と呼ばれるようになった、と言われております。
数の子をおせち料理に入れる理由
 ニシンは多くの卵を産むことから、数の子は子孫繁栄や子宝の象徴とされ、さらには、二親(ニシン)から元気な子が生まれ、代々栄えるようにと願いを込めて、現在でもおせち料理の定番として親しまれています。
なぜ塩漬けの数の子をよく見るの?
 スーパーなどで見かける数の子の多くは、塩漬けされたものです。数の子は冷凍すると食感が柔らかくなってしまうので、コリコリした食感を残すために、冷蔵で長く保存ができる塩漬けが多く生産されています。
塩数の子をおいしく食べる方法
 日本料理の名店「分とく山」の野崎洋光先生に教わりました方法をご紹介いたします。塩数の子を食べるには、まず塩抜きをします。
<塩抜き方法...塩数の子4本分>
 1. 塩数の子を食塩水(水500gに対し塩小さじ1)に漬け、冷蔵庫に1日置きます。途中2回ほど食塩水を取り換えます。
 2. 1.の塩数の子を今度は1.より薄い食塩水(水500gに対し塩小さじ2/3)に漬け、また冷蔵庫で1日置きます。こちらも2回ほど食塩水を取り換えます。
<おすすめの味付け方法その1>
  2.をおいがつおだし※に漬けます。
※おいがつおだし
 かつおだし250g、しょうゆ50g、みりん50g、かつおぶし5~10gを鍋に入れ、沸騰したら火を止め、1~2分ほど置いて粗熱を取り、ざる等でさっと濾します。
<おすすめの味付け方法その2>
 塩抜き数の子を酒に15分ほど漬けます。その後白みそ(西京みそ)7に対し、練りかす(酒かす)3で合わせた床に着け、1週間ほど冷蔵庫に置きます。
 おせちを食べなくなった家庭が増えてきている中、スーパーやデパートでは高級おせちがよく売れているそうです。一年のはじめとして、やはりお正月にはおせちが食べたくなるのではないでしょうか。一年が良い年になりますようにと、縁起の良いものを食べるのは、素晴らしい風習ですよね。ぜひ受け継いでいきたいものです。その際は「黄色いダイヤモンド」数の子も忘れないでくださいね。
「海といのちの未来をつくる」
https://umito.maruha-nichiro.co.jp/
https://gyoppy.yahoo.co.jp/featured/13.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=172_1&cpt_c=&cpt_k=ang_196886_138102461_20210102

 ここで、『Clife』2016年1月号より、「お節のリメイク」の紹介♪
・余ったお節の具とすし飯をラップでくるっと巻いて、てまりずし風にアレンジ!煮しめやだし巻卵、エビやカニはもちろんのこと、紅白のかまぼこなどもかわいくてオススメです。簡単にできるし、一口サイズで食べやすいですよ。
・煮しめの汁気をよく切り、細かく刻みます。衣を付けて揚げればコロッケに変身!ケッチャップと溶けるチーズをのせてトースターで焼けば和風グラタンにもなりますよ。味付けも不要です。
・鍋に黒豆を入れ、ある程度ぶつしたら、水150ccと砂糖を加えて4分ほど煮詰めます。寒天粉小さじ1/4を加えて煮溶かしたら、型に移し粗熱を取って冷蔵庫へ。おいしいおやつになります。
・わが家のイチオシはきんとんパイ。残ったきんとんとバター少々をレンジで温めて混ぜ、解凍したパイシートで包みます。200℃のオーブンで15分焼いたら、残りものとは思えないちょっとステキなデザートに。
・ギョーザの皮の中にお節料理で余った物を少量ずつ包んでホットプレートで焼きます。黒豆、田作り、昆布巻き、何が出るかは食べてからのお楽しみ。盛り上がりますよ。
・お節で余った黒豆は煮汁も一緒に残しておいたパウンドケーキやホットケーキにリメイクします。小麦粉やベーキングパウダーを加えて焼くだけ。このために残しておっくほどおいしくて大好きです。

 今朝のオマケの新聞の「飛島圭介 おじさん図鑑」に「年のはじめ」という記事が載っていた。昭和40年頃までは、1月1日の朝、学校に行き、全校朝会のようなものが開催され、校長先生に年始の挨拶をしてから、「紅白まんじゅう」をもらって、帰宅していたんじゃないかと思う。戦後の砂糖が貴重だった時代のイベントだったんじゃないのかな。
 今はもちろんないだろうが、おじさんが小学生だった大昔、冬休みに「登校日」というものがあった。元日か二日がその登校日だったと思う。児童全員に紅白の「すあま」が配られたような記憶がある。
 この行事はたぶん戦前からの教育の名残だったんだろう。その日、小学生たちは貧しいながらも精いっぱいの晴れ着を着用して登校し、校庭に整列した。君が代を斉唱し、校長先生の訓示を聞いた。そして、「一月一日」を合唱したのだ。
 「年の始めの 例とて、終わりなき世の めでたさを、松竹たてて、門(かど)ごとに 祝う今日こそ 楽しけれ」
 これをこの歌詞通りに歌う男の子は少数だったろう。お正月を迎え気持ちが浮き立った当時の悪ガキどもは、こんな風に歌詞を替えて大声で歌った。
 「豆腐の始めは 豆ですよ、尾張名古屋の 大地震、松竹でんぐりかえって 大さわぎ 芋を食うこそ へがでるぞ」
 思えば子どもなりの痛烈な国家批判ではないか。官製の行事に抵抗し、推しつけられた権威とまじめさをちゃかす。今年はこの手でいくかとおじさんはほくそ笑んだ。

 2021年1月3日 13時1分のニュースに「野口健氏、西村大臣の緊急事態宣言「検討します」に「センスを感じない」」というのがあった。「検討します」とか「考えておきます」っていうのは、普通は「何もやらない」と同意語ですよね!!!
デイリースポーツ
 登山家の野口健氏が2日、ツイッターを更新。1都3県の知事が西村康稔経済再生担当大臣へ緊急事態宣言を発出するよう要請したものの「検討する」と語ったことに「この状況に於いて『検討します』という言葉にセンスを感じない」と疑問を呈した。
 野口氏は1都3県の知事が西村大臣に緊急事態宣言発出を要請した記事を添付。その記事によると、西村大臣は「緊急事態宣言が視野に入る厳しい状況だとの認識を共有した。(再発令の要請を)受け止めて検討していく」と語ったとされる。
 これに野口氏は「この状況に於いて『検討します』という言葉にセンスを感じない」と疑問を呈し、「確かに『検討』して頂く訳ですが、現場の知事たちとの温度差を感じてしまう」との思いをつぶやいた。
 「『検討します』=『何もしない』という印象が強いのか」との考えも示し「『深く受け止め迅速に対応します』の方が伝わるのではないか」と持論をつづった。
 その後、一夜明けた3日にもツイッターを更新し、菅首相が知事らとの会談に応じなかったと報じるニュースも添付。「あの言葉をチョイスする事にセンスを疑っていましたが、あえてあの言葉を使ったのだろう」とつぶやき「東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県の知事たちの訴えを国は『検討します』という言葉で牽制。検討=牽制」との考えもつぶやいていた。
https://news.livedoor.com/article/detail/19477559/

 テレビで「量子コンピュータ」を取り上げていた。
「量子コンピュータとは|古典コンピュータとの違い、実用化の最前線、AIとの関係まで」
 量子コンピュータ(quantum computer)とは、「量子力学」を計算過程に用いることで、理論上は現在のコンピュータと比べて圧倒的な処理能力を持つとされる、次世代のコンピュータです。世界でさまざまな企業・研究機関が開発を進めていますが、いまだに理論上の性能を完全に満たす技術は確立されていません。
 量子コンピュータの基盤である量子情報技術は、21世紀を牽引する学問分野の一つになるとも言われています。GoogleやIBMなどのグローバルITプラットフォーマーや、各国政府も積極的にこの分野に投資しており、アメリカでは2018年12月に「国家量子イニシアチブ法」が大統領署名され、今後5年間で約1兆3000億円(米ドルで12.5億ドル)規模の投資がされる見込みです。
https://ledge.ai/quantumcomputer/

 買い物に出かけました。昨日、コーヒー豆が無くなっちゃったんですよ!
 9時50分ぐらいに「遠鉄百貨店」に到着。「福袋」を買う人だろうな・・・行列だった。でも「コロナ禍」前より人出は少ないんだろうな。人のいない入り口前に立ったら、店員さんに、開くドアが限られていることを知らされた。
https://www.endepa.com/
 しょうがないので、駅に行き「JRさわやかウォーキング」のパンプレットをもらうことにする。でも、ラックには置いてなかった!!!
 百貨店に戻り、地下に入れる入り口の列に着く。店員さんが手にアルコールを掛けてくれた。
 やがて、開店。
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 コーヒー豆売り場「CAPITAL COFFEE」に行く。今日は、「福袋」があるらしい・・・。6000円分入っていて3000円とのこと。それはお得じゃないですか!!!それにしましょう!!!列に並び、「コーヒーの福袋」を買うことにする。カード払いで支払う。ペーパーバッグに入っていて、ずっしり重かった。「シメシメ、得した」と思い、隙間から中を見たら、豆が挽いてある???
 お店に戻り、確認したら、挽いてあるとのこと。払い戻しをして、挽いていない豆を買うことにする。カードで買ったので、払い戻しはちょっと面倒だった!
 しかし、なぜ挽いた豆を福袋にしているんだろう?「ドリップ」なのか「サイフォン」なのか、淹れ方で豆の挽き方が違ってくるじゃない!「パーコレーター」という人だっているかもしれないよ。
 払い戻しをし、「キリマンジャロ」を注文したら、2種類あるとのこと。「キリマンジャロ スノーベリー」100g658円と「キリマンジャロAA エーデルワイス」100g680円。「スノーベリー」の方が目立つ方に置いてあったので「スノーベリー」を買うことにする。「農場」によって、分けてあるみたいだ。デパートなので、豆の種類は多いね!!!でも、今まで買っていた「キリマンジャロ」って、どこの農園のものなだろう???
 ポイントカードを作ってくれた。なんだ、有効期限は1年間か。。。ここでは、そう頻繁にコーヒー豆を買うことはないだろうな。
CAPITAL COFFEE
キャピタル株式会社
東京都文京区本駒込6-1-9
TEL 3944-1511
http://www.capital-coffee.co.jp/

 スーパーに寄る。「茨城県産 ごぼう」2本入り105円だったので、思わず買い物かごに入れてしまった!鮮魚コーナーで「太平洋メバチマグロ切り落とし」が324円のところ半額の162円だったので買ってしまった。さらに、精肉コーナーで「国産豚ロース生姜焼」429円のところ108円を買う。おつとめ品に弱いんですよ!162円のものもあったが、内容量を見たら、108円の方がお得だった!買う時は、内容量とか消費期限をよ~く見るといいですねぇ~!
 レジで「ポイントカードはありますが?」と聞かれた。このスーパーは、映画帰りに、ちょくちょく使っているので、ポイントカードを作った方がいいのかな?
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

 帰宅途中・・・、オバアチャンが、右に行ったり左に行ったり、よろよろと歩いている!!!危ないよね!・・・まさか、朝から酔っぱらっている???

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 帰宅して、昼食は「セブンイレブン ビーフカレー 中辛」と、今日買った「ホットコーヒー」♪
 国産のじゃがいもと人参、焙煎香辛料の香り。
 Medium spicy beef curry
1人前 180g
116kcal
 具材に国産のじゃがいもと人参を使用し、オニオンソテーと果実のうま味を効かせました。芳醇な焙煎香辛料をブレンド。
販売者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
TEL 0120-120-671
製造所 株式会社エスビーサンキョーフーズ
静岡県焼津市利右衛門2639-16

 コーヒー豆の袋に豆の説明が貼ってあるのって嬉しいね。そして、真空パックされていた。
 「キリマンジャロ」って、豆が小さいのかな?カリタで抽出したけど、ちょっと薄い感じ・・・。
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キリマンジャロ スノー ベリー® Kilimanjaro Snow berry

 アフリカ大陸・タンザニア北部に位置する「セリアン農園」、コーヒーの”白い花”が一斉に咲く12月ごろは、ジャスミンのような甘い香りに包まれます。
 雑味がなくすっきりとした味わい。程良いコク、フルーティーな酸味が特徴です
CAPITAL

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 夕方は、マグロ丼で一杯♪今日買った「生食用・解凍 太平洋メバチマグロ切り落とし」を乗せました!↑♪

特撰
 表示価格の半額です
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚館 TAIGA鮮魚 司
静岡県浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

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 野菜不足にならないように、「レタスサラダ」を添えましょう!
静岡レタス うまレタ。
JAおいがわ
 自然・夢・ふれあい・・・大切にします
 静岡県産 Lettuce
JA静岡県済連

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 それに、ちょっと前にとても安く買った「素煎り うす皮付き ピーナッツ」♪これ、スーパーに行くといつも探すんだけど、ないんです。たまたま、安いものを買えたんでしょうね!これ、安くて良かったんですけどね!!!
断然お得
 食塩・植物油 不使用
420g
 不飽和脂肪酸
 ポリフェノール
 ビタミンE
100g当り 607kcal
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「Aバラエティーセット(えび天セット)」(愛媛県)の引用♪
年始 めでたく 温かく
 四国中北部の新居浜は別子銅山(べっし)で発展した重工業都市。魚介が豊富な瀬戸内海(燧灘(ひうちなだ))に臨む水産の町の顔ももつ。
 かつてよく捕れたジャコエビを使ったエビ天が古くからの新居浜名物。エビは他の産地ながら今も人気の地元惣菜である。
 中でもイチ押しは、創業100年の秋月食品工業の「Aバラエティーセット(えび天セット)」。通常の倍のエビ入りで味の濃い「特上えび天」、エビと豆腐、魚のすり身を練り合わせた「秋月のえび天」「えび竹輪」「えびだんご」が主力製品。これに、骨ごと砕いた「じゃこ天」。キクラゲ、ゴボウ、ニンジンを混ぜ合わせた「かきあげ」、スキっとした味の「しょうが角」、歯応えのある「いか角」、「野菜だんご」を加えた計9種類。多種多様な味が楽しめる。めでたい海老のイメージから年始にはぴったり。
 「そのままでもおいしいですが、フライパン、オーブンレンジ、網焼きなどで温めると味わいがいっそう増します」と社長の秋月正子さん。このセットは1月31日までの限定販売。
 また5年前に発売の「ハート愛(え)びてん」は愛媛とLOVEの「愛」を掛けたハート形のエビ天。弁当や食卓の彩りに喜ばれる。セットや単品、個数なども自在に対応してくれる。
・ハート愛びてん 1袋(1枚入り)税込み108円
●秋月食品工業(株)
愛媛県新居浜市港町10の19
TEL 0897(34)4455
FAX 0897(34)4587
8時30分~18時、日曜・祝日休
Aバラエティーセット 税込み2538円(31日までの期間限定、送料込み特別価格3300円)
※どちらも冷蔵便で宅送。新年営業は4日から。
http://www.akiduki.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,612歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年1月 1日 (金)

初山 宝林寺

 今日は、「元日」。
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【市松ちらし寿司】
(1/8量で373kcal)

『材料』(6~8人分・21㎝角の押し型1個分)
・温かいごはん・・・4合分
・まぐろ(刺身用さく)・・・60g
・サーモン(刺身用さく)・・・60g
・鯛(刺身用さく)・・・40g
・きゅうり・・・1/2本
・卵・・・2個
・A
 酢・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ4
 塩・・・小さじ2
・B
 水・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・いくら・・・大さじ1
・木の芽、花穂じそ、黒いりごま、レモンの輪切り・・・各適量
・しょうゆ、練りわさび(お好みで)・・・各適量
『作り方』
①Aは混ぜる。まぐろ、サーモン、鯛は薄切りにする(2時間ほど冷凍庫に入れておくと薄く切りやすい)。きゅうりは長さ5cmの薄切りにする。
②ごはんにAを回しかけ、切るように混ぜ、ぬらした型に平らに詰めて押す。
③ボウルに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜ、ざるなどでこす。小さめのフライパンに入れ、弱めの中火にかけ、菜箸で細かく混ぜながらいり卵にする。
④2の型をはずし、まぐろ、サーモン、鯛、きゅうり、3を市松模様になるように彩りよくのせる。いくら、木の芽、花穂じそ、ごま、レモンを放射状に小さく切ったものをのせる。お好みでしょうゆ、わさびを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d32d

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 一休和尚が詠んだという新年の狂歌がある。<餅つかずしめかざりせず松たてずかゝる家にも正月はきつ>。お金がなくとも、にぎやかに飾らずとも、やってくる。正月のありがたさよ。江戸の人に好まれた歌らしい
▼故郷の人と会わずとも、街ににぎやかさはなくとも、やってきた今年の元日である。さびしくはあるが、静かさの中でひと息つける時のようでもある。ありがたさを思わなくもない
▼初詣は分散がいいという。少し前、手を合わせに行った神社は、思ったより人出があって不思議な活気を感じた。絵馬を掛ける場所はすでににぎやかである。掛けようとした近くの一枚が目に入った
▼「コロナがおさまってみんながえがおになりますように」。幼い子だろう。たどたどしい字に頑張って書いたあとがみえる。大人の方の同じ願いの絵馬もあった。みなさんやさしい
▼昨年、親になった方か。目に触れた別の一枚に「コロナでたいへんな時だけど、すくすくと大きくなりますように」とある。赤ちゃんの笑顔が浮かんでくる。「たいへんな時だけど」に続く願いごとや一年の計を多くの人が考えている今年の正月でもあろうか
▼いつもと違うけれど、いつに増して願いがある。<日の歩み人の歩みや初詣>野見山朱鳥。感染は拡大しているが、人の願いが世の中を動かす力なら、今年の人の歩み、少しは明るいとも思う。
https://www.chunichi.co.jp/article/179294?rct=syunju

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、大みそかSP
 使っている車は「岡崎ナンバー」だね!何故だろう???
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「長崎県 長崎市」
《カフェ オリンピック》1963年創業
☆ハンバーグ(ライス、みそ汁付き) 1,000円(税別)
☆シーフードパスタ(サラダ付き) 800円(税別)
☆チーズドリア 900円(税別)
☆ヨーグルトパフェ 920円(税別)
☆フルーツパフェ 1,080円(税別)
・長崎夢タワー 8,640円(税別) 高さ1.2m
《中国菜館 江山楼 中華街新館》創業75年
☆江山楼の黄金酢豚 1,500円(税別)
☆東坡肉(とんぽうろう) 1,600円(税別)
☆えびのケチャップ炒め
・特上ちゃんぽん 1,800円(税別)
★「福島市」《餃子の照井》円盤餃子 1,250円(税別)
「栃木県 佐野市」
 佐野厄除け大師
《神谷カフェ》
☆八丁味噌キーマカレー 770円(税込)
☆怒涛のモッツァレラチーズカレー 1,100円(税込)
・サイドチキン2P(佐野黒唐揚げ・ソース味) 198円(税込)
※黒から揚げ:
 鶏の唐揚げをソースで味付けする佐野の名物グルメ
・あいがけ カレープレート 1,340円(税込)
  かぼちゃのキーマカレー、バターチキンカレー
《一乃胡(いちのえびす)》
※佐野ラーメンの特徴:
 平打ち麺、鶏がらスープ、醤油味が一般的
☆らーめん 620円(税込)
・ゴマラーメン780円(税込)
★「群馬県 前橋市」《とんとん広場》福豚のポークステーキ 1,650円(税込)
「千葉県 成田市」
 成田山新勝寺
《川豊本店》創業110年
・特上うな重 5,100円(税込)
《フランス家庭料理 ビストロコパン》
☆真鯛のじゃがいも重ね焼き ブールブランソース 1,485円(税込)
☆牛ばら肉の赤ワイン煮込み ブルギニオン 1,595円
☆鴨のコンフィ 粒マスタードソース 1,595円(税込)
・もも肉のスパイス煮込み マドラス風 1,100円(税込)
・豚ロース肉のノルマンディ風 1,100円(税込)
※恋する豚
★「京都市」《麺屋 極鶏》鶏だく 800円(税込)
「広島県 広島市」
《汁なし担担麺 きさく》創業21年
・汁なし担々麺ダブル温玉入り 750円(税込)+50円でライス
《天ぷら まめすけ》ホルモン天ぷら
※黒毛和牛のホルモン
・ホルモンセット松(ホルモン5種/野菜2種) 1,000円(税別)
  白肉(ミノ)、ハラミ、オオビャク(シマチョウ)、ナス、タマネギ
・ライス
★「宮崎県 都城」《とり乃屋》もも塩焼き 2,000円(税込)
「山形県 山形市」
《らーめん 有頂天 EVOLUTION》
☆有頂天らーめん 750円(税別)
☆しおらーめん 680円(税別)
☆濃厚本かつお 釜炊きつけ麺 800円(税別)
☆極みの海老そば 850円(税別)
・げそ天みそらーめん 900円(税別)
《楢下宿丹野こんにゃく 山形蔵王インター前店》
・玉こんにゃく 1本 108円(税込)
《まるわ商店》12種類の焼き芋
☆茨城産 紅はるか
☆茨城産 ハロウィン スイート
☆宮崎産 安納芋
・いもジェンヌ 500円(税込) ※糖度63度
《バーベキュー 白樺》創業56年
・ジンギスカン(バラ、ロース、モモ) 2人前 4,400円(税込)
★「山形県 米沢」《めえちゃん食堂》義経焼 2,600円(税込)
「神奈川県 小田原市」
《小田原おでん本店》
・白はんぺん 200円(税別)
・いか墨つみれ 200円(税別)
・だいこん 300円(税別)
《相州 鳥ぎん 小田原本店》創業49年
☆焼き鳥 195円~(税別)
☆レバーの天婦羅 660円(税別)
☆ぼんちり素揚 550円(税別)
☆とろ鴨前菜 980円(税別)
・五目釜めし 1,280円(税別)
・鳥ぎん唐揚げ (3個) 570円(税別)
https://twitter.com/sekkaku_tbs/

 「天海祐希と友近が行く!初めての伊勢ふたり旅」。
https://hicbc.com/tv/ise-hutaritabi/
<夫婦岩>
《二軒茶屋もち 角屋本店》
※伊勢で一番古いお餅やさん。1575年創業。
・餅 10個入り 740円(税込)、一盆(2個入り) 160円(税込)
*犬のお伊勢参り(おかげ犬):
 旅に必要なお金と伊勢参りをするというメモをしめ縄でくくりつけられていた。
・くろあん二軒茶屋餅
 毎月25日のみ販売。餡に黒糖を使った餅
<外宮>
※外宮からお参りする
 ・外宮の方が江戸、京都方面に近い
 ・お祭りも外宮が先に行う
・正宮
《1階 伊勢せきや本店》《2階 あそらの茶屋》
☆あわび釜飯 2,350円(税込)
☆御饌(みけ)の朝かゆ 単品 1,230円(税込)
☆朝かゆ さざえ 1,630円(税込)
☆朝かゆ 鯛 1,630円(税込)
・朝かゆ あわび 2,040円(税込)
☆朝かゆ 伊勢海老 2,450円(税込)
<金近>
*伊勢一刀彫職人 太田 結衣
・神鶏
※伊勢根付:
 伊勢の朝熊山で育ったアサマツゲの木を使う
☆ダリア 44万1,100円(税込)
☆栗拾い 44万円(税込)
※伊勢型紙:
 着物の生地などを染めるための型紙
<五十鈴川>
<内宮>
・宇治橋
・神苑(しんえん)
・御手洗場(みたらし)
・御稲御倉(いしねのみくら)
 神明造:2000年前から続く神宮の伝統的な建築様式
 掘立柱、高床式、茅葺屋根
 千木(ちぎ):かつては建物の構造材の役割、現在は神社建築の特徴
 鰹木(かつおぎ):屋根を風から守る補強材だった。現在は格式ある建物の特徴
 棟持柱(むなもちばしら):
  屋根の重みを壁板が支えている。時間が経ち壁板が縮み柱が屋根を支える。
  壁板が風化で縮み隙間が生まれると、建物に湿気や害虫が入るのを防げなくなる。
・正宮

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 「クラブツーリズム」より、メール。
https://www.club-t.com/sp/special/common/newyearsale/13/
 「志が」より、楽天メール。「塩もつ鍋」が4,665円!
https://item.rakuten.co.jp/shiga/10000013a/?scid=me_ich_pcn_301_20210101_6674818_001
 「マイミチトッカ 大阪」より、楽天メール。「博多もつ鍋」が3,150円!
https://item.rakuten.co.jp/once-in/motsunabe-0006-6/?scid=me_ich_pcn_301_20210101_6674823_001
「【お餅七変化レシピ】お正月の余ったお餅が絶品おかず&スイーツに大変身! 7つの絶品アレンジ
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8588774.html

 「国内富裕層がワクチンを先行接種」というニュースを見つけた!
 中国で製造したとされる新型コロナウイルス感染症の未承認のワクチンが日本国内に持ち込まれ、日本を代表する企業の経営者など一部の富裕層が接種を受けていることが明らかになった。2020年11月以降、既に企業トップとその家族ら18人が接種を受けたという。ワクチンは、中国共産党幹部に近いコンサルタントの中国人が持ち込んでいる。個人が自分で使う以外の目的で海外からワクチンを持ち込むのは違法の可能性があるが、中国側がワクチンをテコに影響力拡大を狙っている姿が浮かんだ。
https://news.livedoor.com/article/detail/19470052/

 最近、パソコンから「更新プログラムをインストールできません。」というエラーメッセージが出るんだけど、何故だろう?
 「設定」の「更新とセキュリティ」を見てみると、「いくつかの問題が見つかりました。問題を修正して更新を完了するには、このメッセージを選択してください。」「問題の修正」と出ている。
 また、「Windos 10、バージョン 20H2 の機能更新プログラム 次のバージョンのWindowsが利用可能になりました。これには新しい機能とセキュリティ強化が含まれています。更新の準備ができたら、「ダウンロードしてインストール」を選択してください。」と出ている。どうすればいいんだろう?今までは、自動に更新していたはずなのに???

 今日も寒いな・・・。
 でも、まず、「氏神様」にお札を納めに行きましょう!コロナ対策がされているね!

 そのまま、今年は、「初山 宝山寺」に初詣に出掛ける。
 2019-2020年のオマケの新聞「年末年始号」より、「初山宝林寺の平成・令和大改修事業 重要文化財「仏殿」保存修理が完成」の引用♪
 国の重要文化財に指定されている「初山宝林寺」(浜松市北区細江町)の仏殿。同寺では平成28年から9年の歳月をかけ”平成・令和大改修”を行っており、このほど仏殿の保存修理が完成。県内では珍しい「こけらぶき」の屋根のふき替えも終え、美しい白木の屋根を見学できます。「完成後3ヵ月ほど経つと風雨によって色合いも変化するため、美しい状態を見られるのは今だけ。ぜひ初詣の時にご覧いただきたい」と同寺住職の関塚哲心さんは話します。
   ◇  ◇
日本三禅宗の黄檗宗の寺院 中国明様式の伽藍建築
 初山宝林寺は江戸時代初期に開創された黄檗(おうばく)宗の寺院。黄檗宗は日本の三禅宗の一宗派で、中国明時代の高僧・隠元(いんげん)禅師によって日本に伝えられ、寛文元年(1661年)京都・宇治に大本山「黄檗山萬福寺」を創建。初山宝林寺は萬福寺の末寺として、隠元禅師に随って来朝した独湛(どくたん)禅師によって寛文4年(1664年)に開創されました。
 約5万坪の敷地には、中国明朝の建築様式を取り入れた20棟を超える禅宗伽藍を配置。異国情緒あふれる境内は遠州地方の大衆を魅了しました。現在でも「仏殿」「方丈」「山門」「報恩堂」などの建物は当時の面影を残しており、仏殿と方丈は大変貴重な建造物として昭和56年に国の重要文化財に指定されています。
珍しい仏殿のこけらぶき屋根 今だけ魅せる美しい白木の姿
 このほど工事が終了した「仏殿」は寛文7年(1667年)に建立。「同時期に建てられた大本山の大雄宝殿・斎堂・天王堂などと類似点が多くあります。国の重要文化財に指定を受け、昭和60年から63年にかけ解体修理を行い、瓦屋根からこけらぶきの屋根に復元され、創建当時の姿に蘇りました」
 前回の工事からこけらぶきの耐用年数である30年が経過し、昨年からふき替えや修理を実施。工事は国宝や重要文化財などの保存修理工事に携わる岐阜県の「田中社寺(株)」の専門職人が担当。中でも職人が薄い天然の杉板を1枚ずつ竹釘で留めてふき上げるこけらぶきの屋根は、その存在だけでも大変貴重で「初山宝林寺仏殿規模のこけらぶき屋根は県内でも稀有。完成後の美しい白木の状態のうちにお参りください」。
異国情緒あふれる仏像29体 山門や方丈も一見の価値あり
 仏殿に祀られている29体の仏像はすべて静岡県の指定文化財。今回の修復事業では、うち26体が修復進行中で、現在4体が完了、2体修復中、来年以降残りの20体を順次修復予定。「350年前につくられた仏像が、当時のまま、修復完了、修復中の3つの形で存在するのは今だけ。ぜひとも初山でしか出会えない仏像さまたちに会いにいらしてください」
 このほか平成29年秋には仏殿の正面にある県指定文化財の「山門」も半解体修理が行われこけらぶきの屋根のふき替えも完了。来年度は住職の起居堂として、また修行僧たちを指導する禅問答の場として正徳6年(1716年)に建立された国指定重要文化財「方丈」の美装化工事も予定されているそうです。
元日~3日は拝観無料 初詣客に特別朱印も
 大みそかの夜は「忘年除夜の鐘」が行われます。先着108人には干支のお守りが授与され、甘酒無料の接待が受けられます。正月3が日は毎年拝観無料。さらに元日と2日、3日には限定の特別朱印を実施します。「金文字をあしらったお正月らしい華やかなご朱印です。新年のスタートにぜひとも御授ください」
 浜名湖「湖北五山」ご利益巡りやご朱印巡り、さらに叩くと澄んだ音が鳴り、金運上昇や商売繁盛のご利益があると伝えられている「金鳴石」目当てで訪れる人も多い同寺。お正月は異国情緒あふれる宝林寺で、初詣と仏殿の見学を楽しんでみてはいかがでしょう。
(文・取材/松井)
浜松市北区細江町中川65-2
休観日 12月27~31日
拝観時間 10:00~16:00(三が日拝観時間 9:00~16:00 拝観料無料)
拝観料 大人400円、小人(小・中学生)200円
TEL (053)542-1473
https://www.oubaku.org/shosan/

 2020-2021年のオマケの新聞「年末年始号」より、「初山宝林寺の平成・令和大改修事業 建造物部b門の保存修理がすべて完成」の紹介♪
 浜名湖「湖北五山」の中でも、独特な大陸的情緒を醸し出す寺として評される初山宝林寺が、歴史的な修復事業によって大きく生まれ変わったと聞き、同寺の関塚哲心住職を尋ねました。
 初山宝林寺では平成28年から13年の歳月と約4億円の歳費のもと「平成・令和大改修事業」の勧進をたて事業を遂行しており、平成28年の山門(静岡県指定文化財)半解体修理を皮切りに、昨年末約3年掛かりで仏殿(重要文化財)の柿吹き全面吹替を終えました。
 そして今回、大改修事業の建造物部門で最終修復事業となる「重要文化財 宝林寺方丈茅葺屋根茅工事」が完了しました。
 前回平成22年に行われた茅替工事から約10年、岐阜県「田中社寺(株)」の専門職人によって、傷んだ茅を抜きそこに新しい茅を差し込んでいく技法で、見事な稜線が復元されました。これにより山門・仏殿・方丈の主要伽藍が同時にリニューアルされ。境内は美しくなった伽藍の調和に時の流れを忘れてしまいそうです。「これから周囲環境に馴染むことでじっくり味わい深くなっていく風合いを楽しんでください」と関塚住職。
異国情緒あるれる仏像29体 浄財寄進も随時受付中
 平成・令和大改修事業では、建造物のほか仏殿内に安置されている29体の仏像(静岡県指定文化財)のうち、26体の修復が進行中。約350年前に納められた仏像たちが、時を経て令和の時代に蘇っていく様はまさに感動の一言。修復前・修復中(パネル展示)・修復後の時空を超えた姿を見比べることができるのは今しかないということ。実に贅沢で貴重な時期といえます。
 次に手掛けるのは何百年後になるかもしれないという歴史的な転換期に、お参りするだけでなく自ら参加したいと、仏像改修に浄財寄進を望む声も増えてきている様子。修復された際には寄進者名が台座の下に納められることになっていて、今なら自分が気に入った仏像を選ぶことができます。「ご本尊様とのご縁を結ばせてもらえる絶好の機会」と遠方からもファンが訪れるそうです。
建築・文化財見学や開運祈願 寺内は見どころ盛りだくさん
 初山宝林寺は、江戸時代の初期に中国明時代の高僧・隠元禅師(インゲン豆の由来)によって日本に伝えられた黄檗(おうばく)宗の寺院で、京都宇治にある「黄檗宗大本山萬福寺」の末寺として、全国に先駆けて創建された寺院だそう。境内に漂う異国情緒にナットクです。
 「阿弥陀如来三尊」「五如来」などの石仏や、金が成る石「金鳴石」、巨木パワースポット「猿猴杉」や「火伏せや家内安全の神」として信仰される「龍文坊さま」など境内には見どころがいっぱい。「目的毎に訪れるメインスポットが点在しているので、おせち料理のようなお寺とも表現されるんですよ」(関塚住職談)
元日~3日は拝観無料 初詣客には特別主因もご用意
 大晦日の夜は先着108人に新干支お守りが配られ、新年正月三が日は拝観無料。そして「元日用」と「二日・三日用」の2種の特別御朱印が用意されるそうです。
 世界がコロナ禍に振り回され続けた2020年、禍(わざわい)を吹き飛ばし、幸せを引き寄せる祈願を考えている方、そして自分たちの地域の文化財や仏様に敬意を表したい方は、宝林寺へ出掛けてみてはいかがでしょう。きっと心穏やかに新年を迎えることができるのではないでしょうか。
・屋根の修復工事を終えた「方丈」。修復された山門、仏殿との調和も見事
・仏殿に祀られた異国情緒あふれる「二十四善神立像」
・平成29年秋に修復を終えた「山門」
・金運上昇などのご利益があるといわれる「金鳴石」
・1月1日~3日限定で予定されている特別ご御朱印
(文・取材/里山)
https://www.oubaku.org/shosan/

 45分ぐらいかかり、8時半ごろ到着。9時からというわりには、もう入れてくれた。(ありがとうございます。)早く行って正解だね!!!8時半はスキスキだから、初詣に行くなら早目がいいね。全然「密」にならないよ!
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 まず「佛殿」にお参りする。スリッパに履き替えないといけないんだけど、コロナ対策かな?
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 それから「龍文堂」にお参りする。
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 そして、「金鳴石」にお参りする。
 近くのテントで「パワーストーン」を売っていた。2000円のものと500円のものがあった。500円のものは「めのう」など、いろいろな種類があった。
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 500円の「タイガーアイ」を選ぶ。寅は金運だからね↑↑↑「金鳴石」を叩くように言われた。そうか、順番が違ったのか。もう一度「金鳴石」に行きお参りする。
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金鳴石(きんめいせき)

 正面に、「支那金鳴石初山永宝」と彫りこまれ独湛禅師が中国からお持ちになられたと伝えられる摩訶不思議な石。
 叩くと澄んだ音がなることから「金鳴石」とよばれ、商売繁盛の石「お金の成る石」「宝くじが当たる石」としてお参りが絶えることがない。まず、龍文さまに願い事をして金鳴石を叩くとその願いが叶うと云う。
 「金鳴石」って、叩く場所によって音が違うんですよ!
 正面に、「支那金鳴石初山永宝」と彫りこまれ独湛禅師が中国からお持ちになられたと伝えられる摩訶不思議な石。
 叩くと澄んだ音がなることから「金鳴石」とよばれ、商売繁盛の石「お金の成る石」「宝くじが当たる石」としてお参りが絶えることがない。
 まず、龍文さまに願い事をして金鳴石を叩くとその願い事が叶うと云う。
https://www.oubaku.org/shosan/kinmeiseki.html
 金鳴石のご利益をわけたパワーストーンを案内所でお分けしております。
 ご自身にてその石で金鳴石を叩いてお参りすると、より一層のご利益が得られます。
https://www.oubaku.org/shosan/kinmeiseki.html
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 「報恩堂」をお参り。
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 「方丈」をお参り。「パワーストーン」を売っているところと「御朱印」を売っているところは同じテントだったのかぁ???
 「佛殿」の裏に「弥勒菩薩」が安置されていて、「ギンナン」200円を売っていた。買いたかったが、中に入れない!???

 帰路につく。
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 途中「無人販売所」で「丸文」の「べったら漬け」200円を買う。「大根漬け」も200円で1本丸ごとだったので、そちらの方が安かったけどね。

 昼食は、昨日と同じ「焼きそば」。
 電子レンジではなくて、フライパン作りました。フライパンで焼くとべちゃべちゃにならないね!
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 「花かつお」をかけましょう。
beisia 花かつお
 かつお削りぶし
国内製造 かつお節 使用
 国内製造かつお節を100%使用した香り豊かな花かつおです。
70g
1袋70g当たり 246kcal
 国内製造かつお節を100%使用!
 ふんわり仕立ての花かつおです。
「おいしい使い方」
『だしの取り方』(3~4人前)
①600mlの水を沸騰させます。
②少し火を弱わめてから約20gの花かつおを入れます。
③フタをしないで2分間程煮出し、火を止めてそのままおきます。
④花かつおが沈んだところですくい取るか、ふきんでこします。
『トッピング用』
 焼きそば、お好み焼き、おひたしはもちろん、いろいろなお料理にどうぞ。
・焼きそば、焼うどんに
・お好み焼きに
・ゴーヤチャンプルーに
販売者 株式会社 ベイシア
群馬県前橋市亀里町900
TEL 027-210-0110
製造所 マルトモ株式会社
愛媛県伊予市米湊1696番地

 お昼ぐらいに年賀状が届く。年末に「欠礼はがき」を出しておいたので、ほとんどありませんでした。

 お正月テレビ番組の「志村&所の戦うお正月」が無くなったね。志村けんさんが亡くなったからだろね。代わりに「おしょうバズTV」をやっている。
 「ご当地グルメ探偵団 ~怪人ゴリ面相~」が無くなったのはなぜだろう?ネタ切れかな???

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 夕方は、まず「べったら漬け」で一杯♪「べったら漬け」って美味しいねぇ~!ちょっと高いだけのことはある!!!
100gあたり 42kcal
原材料名 大根、漬け原材料(食塩、砂糖、米、米麹)/調味料、増粘多糖類、環状オリゴ糖、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(アスパルテーム、Lフェニルアラニン化合物)、保存料(ソルビン酸K)
製造所 東北農事組合法人
青森県上北郡東北町字滝沢平7-39
販売者 丸文漬物
静岡県浜松市西区志都呂町300-91
TEL 053-415-8311

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 それから、お正月らしく、先日100g213円で買った「台湾産インド洋 刺身用めばちまぐろ」♪目利きは、まあまあかな・・・。極端にいい物を売っていかなったからな・・・。

本日のカウント
本日の歩数:8,966歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、14.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年12月28日 (月)

「いただきます 手軽なおもてなしにも」

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「しめ飾り」。
 今年も年の瀬となりました。ここ何年も、「意外と暖かい12月」に慣れ親しんできたせいか、厳しい寒さが身にこたえます。
 ただ、このかじかむ手の痛いような、こわばるような感触は、北国で暮らしていた幼い頃の記憶をよみがえらせるようです。寒さに震えながら、あかぎれにならぬように気をつけながらも、手にあわわれたその感覚をあじわっています。
 新しい年を迎えるためのお正月飾りを作る時に、きまって思い出すことがあります。それは、飾りつけの準備をする父の姿です。記憶の中の父とともに毎年しめ縄をなうのが、自分の習慣になっているようです。
 しめ縄には、日常と聖なる場所を分ける境界線の役割や、災いを家に入れないためのしきりのような意味があります。
 今年は災いを防ぐ力を発揮してくれそうな材料をあしらうのに力が入ります。たっぷりと紙垂(しで)をたらし、葉の裏が白い「ウラジロ」を添える。そんな形になりました。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「掛川市」「レタス」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/
*佐々木 達之
※12月(5℃以下目安)にトンネルビニールを掛け、レタスを寒さから守る。
*うまレタ。:
 JA静岡経済連が扱う統一ブランド。県内で生産される高品質なレタスの名称。
※ラクチュコピクリン(白い液体):
 ポリフェノールの一種。睡眠作用や鎮静作用があるといわれている。
※レタスの語源:
 ラテン語の「牛乳」から。
 和名「萵苣(チシャ・チサ)は「乳草(チチクサ)」と呼ばれていたものを短縮して付けられた・・・ともいわれる。
「おいしいをつくりましょ。」
【レタしゃぶ】
 水を入れた鍋に、鶏ガラスープの素を入れる。豚肉とレタスを入れる。
【レタスチャーハン】
 ご飯と卵をマヨネーズで炒める。味付けは塩昆布。

 「相葉マナブ」は、「第14回 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201227/
*インパクト枠【丸ごとブロッコリー釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
・コンソメスープ・・・400mL
・ツナ缶・・・1缶(70g)
・カットトマト缶・・・100g
・ブロッコリー・・・1本
・塩・・・小さじ1/2
・粗挽きコショウ・・・適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、コンソメスープ、ツナ缶を油ごと、トマト缶、塩、粗挽きコショウを入れて混ぜ合わせる。
②真ん中にブロッコリーを丸ごとのせて、氷を入れて炊く。
③炊きあがったら茶碗に盛り、粗挽きコショウをふる。
※粉チーズをかけても。
*9歳からの投稿【柚子香る鯛釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
・アラ汁・・・270mL
・真鯛・・・半身(約300g)
・柚子果汁・・・130mL(柚子約8個分)
・昆布茶(顆粒)・・・大さじ1と1/2
・薄口しょう油・・・小さじ2
・刻み昆布(乾燥)・・・10g
・柚子の皮・・・10g(柚子約1/2個分)
〈アラ汁〉
 真鯛のアラ・・・1尾分
 水・・・300mL
 日本酒・・・100mL
『作り方』
①真鯛をひと口大に切る。
②柚子は、皮をむいて千切りにし、果汁を搾る。
③真鯛の切り身を、柚子の果汁に漬け、冷蔵庫で30分置く。
④鍋に水、日本酒、真鯛のアラを入れ、強火にかける。沸騰したらアクをとり、約10分弱火で煮たらザルでこして、冷ます。
⑤炊飯器に浸水した米、アラ汁、昆布茶、薄口しょう油を入れて、混ぜ合わせ、刻み昆布を加える。
⑥漬けた真鯛を柚子の果汁ごと入れ、柚子の皮、氷を入れて炊く。
*インスタント【インスタント釜飯】
『材料』(3人分)
・米・・・2合
・水・・・400mL
・氷・・・120g
・袋入りインスタントラーメン 醤油味・・・1袋(麺・スープの素・スパイス)
 ※サッポロ一番 しょうゆ味が良い。
・塩・・・小さじ1
・焼豚・・・100g
・ごま油・・・小さじ2
・コショウ・・・適量
・青ネギ・・・適量
[作り方]
①焼豚は1cmのさいの目に切り、インスタントラーメンの麺は、めんぼうで粗く砕く。
②炊飯器に浸水した米、水、付属のスープの素、付属のスパイス、塩を入れ混ぜ合わせる。
③麺、焼豚、氷を加えて炊く。
④炊き上がったら、ごま油を加えて混ぜあわせ、茶碗に盛りコショウ、青ネギをのせる。
*福島の郷土料理【いかにんじん釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
・にんじん・・・小1本(約80g)
・スルメ・・・75g(約2枚分)
・水・・・360mL
・酒・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ4
『作り方』
①スルメは細く切り、水の入ったボウルに30分浸し、ざるにあげる。にんじんは皮をむいて細切りにする。
②鍋に酒、しょう油、みりんを入れ、一煮立ちしたら火を止め、たれを作る。
③スルメ、にんじんをたれに1時間漬ける。
④炊飯器に浸水した米、いかにんじんをたれごと、スルメの戻し汁、氷を入れて炊く。
*リベンジレシピ【天丼っぽい釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・氷・・・120g
・昆布ダシ・・・420mL
・しょう油・・・大さじ1
・みりん・・・小さじ1
・ごま油・・・少々
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんじん・・・1/4個
・さつまいも・・・1/3個
・しいたけ・・・4個
・シーフードミックス・・・100g
 ・揚げ玉・・・適量
・青ネギ・・・適量
<たれ>
 みりん・・・60mL
 しょう油・・・20mL
 おろししょうが・・・適量
『作り方』
①玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、さつまいも、しいたけは1cm角に切る。
②炊飯器に浸水した米、昆布ダシ、しょう油、みりん、ごま油、玉ねぎ、にんじん、さつまいも、しいたけ、シーフードミックス、氷を入れて炊く。
③鍋に、みりん、しょう油、おろししょうがを入れ、中火にかけて一煮立ちしたら火を止め、たれを作る。
④炊き上がったら揚げ玉を入れて混ぜ合わせ、茶碗に盛り、たれをかけて揚げ玉、青ネギをのせる。
*中華枠【火鍋釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・380mL
・氷・・・120g
・火鍋スープの素・・・大さじ5
※濃縮タイプを使用、スープの濃さによって量を調節してください。
・豚バラ肉・・・100g
・ニラ・・・1/2束
・長ネギ・・・1/2本
・エノキタケ・・・1/2個
・溶き卵・・・適量
『作り方』
①豚バラ肉、ニラは3cm幅、長ネギは1cm幅の斜め切り、エノキは石づきをとって半分に切る。
②炊飯器に浸水した米、火鍋スープの素、水を入れて混ぜ合わせ、ニラ、長ネギ、エノキタケ、豚バラ肉、氷を加えて炊く。
③炊き上がったら、茶碗に盛り、溶き卵をかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201227/

 「365日の献立日記」は、昭和60年12月8日のおやつ。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
【ドーナッツ】
①温めた牛乳、ドライイースト、きび砂糖を混ぜる。ハチミツ、卵を加える。
②強力粉、コーンスターチを入れこねる。バターを入れさらにこねる。
③1時間ほど発酵させる。
『大学芋のすすめ』沢村貞子
④小さく切り、丸め、トレーにのせる。熱湯を入れた器もトレーに置き、ラップをかけ発酵を促進させる。
⑤砂糖、シナモン、カルダモンを混ぜる。
⑥トーナッツの生地の中に穴を開け伸ばす。15分発酵させた後、油で揚げる。
⑦熱いうちにシナモンシュガーをまぶす。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/12V7XR4LJR/

 「美の壺」は、File433「新年を祝う 雑煮」。2017年12月22日の再放送。
https://www.nhk.jp/p/tsubo/ts/3LWMJVY79P/
 郷土の縮図、人々の願い、特別なうつわ
★もち
《どうき 御ちまき司 川ばた》京都
『御定式御用品雛形』
 御鏡餅
 汁のない雑煮:手にはなびら餅を広げ、ひし餅を重ねる。みそとごぼうの煮物をのせてできあがり。丸めて食べる。
*伝承料理研究家 奥村 彪生(あやお)
 武士の雑煮:
  なまこ、昆布、あわび、丸餅、かち栗、わらび、結びのし
▲壺一、神とともに餅をいただく
「奈良県 山添村」12月28日、餅作り
  神様に12個、うるう年は1個足して13個、仏様には5個
 「春日神社」から種火を持ち帰り火を起こし、若水(年のはじめの水)で雑煮を煮る。
 午前1時、恵方を向いて、祝い膳(餅、くし柿、裏白など)を神に捧げる。
 餅を焼く。鍋でさっとにてお椀に入れる。
 頭芋(里芋の親芋)は丸ごと。
 きな粉をつけていただく。
★具
・大分佐伯市浦江:ぶりの塩漬け
・宮城県仙台市:松島湾のはぜ。串に刺して炭火で焼く。縄に結んでぶら下げておく。
・静岡市:里芋、大根、小松菜
・兵庫県姫路市:白みそ、丸餅
・名古屋市:カツオ節をかける
▲壺二、意外と知らない隣の雑煮
*料理研究家 鈴木 登紀子
 青森県八戸:
①大根、人参、ゴボウの野菜は3cmの短冊切り。野菜を下茹でする。
②お餅を鍋に入れ、たっぷりの熱湯を回しかける。
③大根、人参、ゴボウを椀に敷く。(餅がくっついて器を傷めないようにするため)
④餅をのせ、汁をかける。イクラをのせる。三つ葉、紅白のかまぼこを添える。
 4日~7日
①ひきな(大根の千切り、ニンジン)を雑煮に入れる。
②味付けは味噌。具は、餅、野菜、油揚げ。
★椀
*文筆家、編集者 片柳 草生
 赤巻き(富山)
▲壺三、ハレの日をともに迎える
<>1661年創業、漆器、京都・中京区
・雑煮椀
  男性用 総朱(外も中も朱色)
  女性用 黒内朱(外が黒、内側が朱色)
 木瓜紋(もっこうもん):実家の父方か母方の家紋を入れる。

 「バナナマンのせっかくグルメ!」は、2020年12/6の放送分。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「福岡県北九州市」
《石田一龍 本店》
・濃厚チャーシュー麺 930円(税込)
《Sandwich Factory OCM》創業42年、サンドイッチ専門店
☆ソーセージ 590円+ハンバーグ 540円→590円
☆ポテト 400円+ビーフ 640円=1040円→640円
☆フルーツ 490円+クリームチーズ 540円→540円
☆エッグ 390円+エビカツ 570円=960円→570円
・オリジナルミートソース+チキン→540円(税込)
https://www.nhk.jp/p/ts/Y5X4W21ZN2/episode/te/N94ZMXMRL1/

 「キリン」より、メール。
【いちごの赤ワイン煮 ヨーグルト添え】
ほんのりとスパイス香る赤ワイン煮をヨーグルトでいただく一皿です。
『材料』(2人分)
〈ドリップ(水切り)ヨーグルト〉
 小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・400g
 砂糖・・・20g
 いちご・・・12個(約240g)
<赤ワインスープ>
 赤ワイン・・・150ml
 水・・・50ml
 砂糖・・・20g
 クローブ・・・1個
 八角・・・1個
 シナモンスティック・・・1本
『作り方』
①<下準備>コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」をひと晩しっかりと水切りする。(水切り中は、冷蔵庫で保管してください。)
②<赤ワインスープ>鍋に、赤ワイン、水、砂糖、クローブ、八角、シナモンスティックを入れて沸騰させる。
③2に、ヘタを取ったいちごを加え弱火で、3分煮込み、そのまま冷やす。
④器にいちごを盛り付け、1のドリップ(水切り)ヨーグルトに砂糖を混ぜ合わせ、たっぷりとのせる。
⑤仕上げに、赤ワインスープをかける。
※いちごの酸味と甘味が、赤ワインの風味で深みのある味わいに。お子さまや、アルコールが苦手な方がお召し上がりになる場合は、赤ワインをしっかり沸騰させてアルコールを飛ばしてくださいね。
 おもてなしのデザートとしていかがでしょうか。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/001020.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201217
【ベーコンと野菜のグリル ハニーマスタード添え】(610kcal)
 ブロックベーコンを豪快にまるごと使った、ワインにもビールにもマッチするメニューです。ベーコンをソーセージや野菜とグリルし、ハニーマスタードソースで食べるボリューム満点の一皿。見た目は豪華ですが、実は切って焼くだけの簡単レシピ。特製ソースがポイントです。
材料(2人分)
・ブロックベーコン・・・120g
・ソーセージ・・・120g
・かぼちゃ・・・1/3個(120g)
・ミニトマト・・・8個(80g)
・にんにく・・・1個(60g)
・ローズマリー・・・2本(5g)
・粒マスタード・・・50g
・はちみつ・・・15g
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・小さじ1
・黒こしょう・・・少々 
①皮付のままにんにくの底を切り落とす。にんにくと食べやすい大きさに切ったかぼちゃにラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ブロックベーコン、ソーセージ、かぼちゃ、にんにく、ミニトマトを入れ、上にローズマリーをのせる。塩と黒こしょうを振り、中火で3分ほど焼く。
③粒マスタードにはちみつと塩を混ぜてソースを作る。
④②を皿に並べ、仕上げに③のソースをかける。
※ポイント&アドバイス
 ミニトマトをグリルすることで、トマトソースのような味わいが楽しめます。野菜は冷凍したものでもOK。
 ローズマリーはフレッシュなものを使用すること。ベーコンや野菜と一緒に焼くと、香りよく仕上がります。
 はちみつの代わりにブルーベリーなどフルーツのジャムを使うのもおすすめ。特にベリー系がマスタードと好相性です。
https://recipe.kirin.co.jp/b00056.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201217
「おせち料理」
https://recipe.kirin.co.jp/feature/034/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201217

 「さわやかウォーキング」の1月~3月のコースが発表になっているね!愛知健の開催だけだね。愛知県は新型コロナウイルスの感染者が多いのにやるんだね?
https://walking.jr-central.co.jp/_pdf/2101-03_ichiran.pdf
https://jr-central.co.jp/news/release/_pdf/000040889.pdf

 ブログに「スーパーコピー」からコメントが届いている。メルアドだけじゃあなくてIPアドレスも違っているんだね!???
157.7.143.36
ixfsalcujra@gmail.com
157.7.208.50
mbsvrk@msn.com
118.27.28.45
ccoiutomatn@hotmail.co.jp

 今日は、「仕事納め」。
 「新型コロナウイルス」対策は、どうなっているんだろう。言っているだけになっていないだろうか???年末年始は、医療機関も手薄になるでしょう!!!
 「東京都で481人の感染が確認 7日ぶり500人下回るも月曜日で最多に」だって。ちょっと前は、200人を超えたとか、300人を超えたとか言って危機感を感じていたけど、皆さん、大勢の感染者に、感覚がマヒしてるんじゃないのかな???
https://news.livedoor.com/topics/detail/19453371/

 雨だね・・・。丹波の黒豆を莢から出そうと思っていたけど、湿気ているからできないな。去年もそうだった気がする。

 小降りになってきたので買い物に行きましょう。でも、まだポツポツしているね。

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 「MEGA BIG」と「LOTO 7」を買う。「MEGA BIG」のサッカーは1/2と1/3、「LOTO 7」の抽選日は1/8。
https://www.toto-dream.com/toto/index.html?cid=all_mail_mag_all_toto_all_reg_tex_201224_1

 「杏林堂」に寄り、売り出しの「レトルトカレー」159円、「ポテトチップス」95円、「ガードハロー つぶ塩」316円を買う。
 レジにて「5%割引券」を出したら「ポイントカードの方を早くください」と言われた。(一緒に手に持っていますよ!)「バーコードを見えるようにして置いてください」だって、「杏林堂」は、まるで人を「バイ菌」のように扱っているね~!!!
 「WAON」にて精算。レシートを見たら、「ポテチ」しか5%引きになっていない!!!???店員さんが、5%の割引券をスキャンしたのは、ポテチの時だったと思う。何故、最初に渡しているのに、最初にスキャンしない???レジに戻って聞くと「そんなことはないでしょう!」とか言っていたけど、やっぱり5%引きは1つだけど、他の物は引かれていないようだ。マイクで「インフォメーション」を呼ぶ。インフォメーションで清算する。これが面倒くさい、ポイントカードのポイントを引き、WAONで引かれた分を戻す。それから、商品をスキャンして精算・・・???高くなっている???もっていた飲みかけのペットボトルまでスキャンされちゃっていたよ!!!呑みかけで少なくなっているから分かるでしょうに!!!
 そんなわけで「杏林堂」でだいぶ手間を取った!謝罪のみで安くなったわけではない。結局、杏林堂は「時間泥棒」だった!!!
 みなさん、レシートはしっかりと確認した方がいいですよ!!!
https://www.kyorindo.co.jp/

 「信金」に寄り、「百玉そろばん」代2,500円を入金する。

 「銀行」に寄る。ATMは混んでいた。なかなか終わらない人が多い。年末だからだろうか?やっと順番が回ってきた。「百玉そろばん」代2,500円を下ろし、返金10,000円を入金する。隣の人は、自分より前からやっているのに、まだ終わっていない!!!行列ができて待っている人が多いのに迷惑だよね!

 「カインズ」に行き、門松用に「若松」398円を買う。セルフレジでお金を払っていたら、店員がやってきて勝手にテープを貼って行った!その場ですぐにテープを剥がした!!!なぜ、勝手にテープを貼るかな???
https://www.cainz.com/jp/index.html

 今日は、スーパーで「まぐろ」100g105円だったのだが、「杏林堂」で時間を喰ってしまい、タイムセールの時間がを2分終わっていた!!!「杏林堂」のレジがしっかりやっていたら、セールの品が買えたのに・・・プンプン!!!

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 今日は、12月28日、門松を立てましょう。29日と30日、31日はダメなんだよ!

 昼食は、昨日買った「ぶどうぱん」とだいぶ前にもらった「紅茶」♪
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「ぶどうぱん」は、素朴な割にカロリーが高いね!
フジパン
 風味逸品素朴ナ味ワイ ぶどうぱん
 水のかわりに 牛乳100%で作りました。
製造所固有記号 +FT0
1個当たり 384kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
「民話が電話で聞けるョ!ホームページに民話の部屋もあるよ!
TEL (052)991-2525
http://www.fujipan.cojp/

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Janat PARIS 1872

 EVEREST CHAI
 Pour l'amour mon chat, gui m'a inspire de bonnes idees et que toujours.
 Ce melange subtil de the chai et de the nepalais aux epices vous rechauffera corps st ame.
 A Chai blended with Nepal tea and spice that will warm you up to the bone.

 大根の収穫に行きましょう!
 大根の葉は、刻んでごま油で炒め、醤油、カツオ節を入れてふりかけにしましょう!

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 「クリスマス」用「お菓子詰め合わせ」を頂いた♪(ありがとうございます。)

 夕方は、今日も「ギンナン レンチン」で一杯といきましょう。ペンチで殻を割っておいてから、茶封筒に塩と一緒に入れ、レンチン2分!ペンチだとうまく割れないな・・・力が入りすぎて、ペチャっと潰れてしまう!!!どうしたらいいんだろう???
 それに「真ほっけ 大根おろしを添えて」♪

 デザートは、今日頂いた「お菓子の詰め合わせ」から、「チョコ大福」♪
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Merry Christmas

 商品名の「チョコ大福」は味と形をイメージしたものです。
1個(標準5g)当たり18kcal
販売者 (株)やおきん
東京都墨田区横川5-3-2
製造者 天恵産業(株)
長野県下伊那郡豊岡村神稲9164

 2019年8月11日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【鶏のから揚げ 香味チリソース】(kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・大1枚(300g)
・ナンプラー・・・大さじ1と1/2
・ニンニク・・・小1片(5g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・揚げ油・・・適量
・スイートチリソース・・・大さじ2
・長ネギ・・・5cm
『作り方』
①ニンニクはすりおろす。ショウガは半量をすりおろし、残りをみじん切りにする
②すりおろしたニンニク、ショウガ、ナンプラー、酒大さじ1を合わせ、鶏肉はひと口大に切ってよくもみ込む。15~30分おく
③長ネギはみじん切りにし、①でみじん切りにしたショウガとチリソースを合わせる
④②は汁気をふき、片栗粉大さじ3をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、4~5分揚げる。

 2019年8月12日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【マグロのカルパッチョ】(282kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マグロ(刺し身用さく)・・・150g
・ピーマン・・・1/2個
・タマネギ・・・1/2個
・ミニトマト・・・6個
・バジル・・・1枝
・バルサミコ酢・・・大さじ1
・パルミジャーノ・レッジャーノ・・・50g
『作り方』
①マグロは塩・こしょう各少々をふり、冷蔵庫に入れ、5分おく。
②ピーマン、タマネギは粗みじんに切る。耐熱皿に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。ミニトマトは粗く刻む。
③バルサミコ酢、しょうゆ・オリーブ油各大さじ1を合わせ、(2)を混ぜる。
④マグロはペーパータオルで水気をふき、薄切りにして皿に盛る。パルミジャーノは粗くくだいてのせ、(3)をかける。バジルの葉を散らす。

 2019年8月14日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【ビスケットケーキ】(211kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ビスケット(直径6cm)・・・9枚
・牛乳・・・大さじ2
・チョコレート・・・50g
・ 生クリーム・・・50ml
『作り方』
①チョコを刻んでボウルに入れる。
②鍋に生クリームを入れてふつふつしたら火を止め、(1)を入れ、チョコを溶かす。鍋の底を水にあて、とろみがつくまで泡立てる。
③ビスケットをトレーに並べ、牛乳をかけて5分おき、半分に折る。
④ラップを広げ15×7cmの広さに1/3量の(2)のクリームを塗る。ビスケットの片面に1/3量のクリームを塗り、広げたクリームの上に立てて並べる。
⑤まわりに残りのクリームを塗り、ラップで包んで冷やす。あれば粉糖をふり、斜めに切り分ける。

 2019年8月15日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【肉巻きおにぎり】(172kcal)。
『主な材料』(6個分)
・豚薄切り肉(ロースまたは肩ロース)・・・6枚(150g)
・温かいごはん・・・300g
・いりごま(白)・・・大さじ1/2
『作り方』
①トレーにしょうゆ・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2を合わせ、豚肉を広げて入れ、10分ほどつける。
②ごはんにごまを混ぜ、俵形のおにぎりを6個作る。
③肉の汁気をきって、まな板に広げる。つけ汁は取り置く。おにぎりをのせて肉を巻きつける。6個作る。
④フライパンに油小さじ1を温め、(3)の巻き終わりを下にして並べて弱めの中火で焼く。転がしながら、全体に焼き色をつける。取り置いたつけ汁を加えてからめる。

 2019年8月16日の「いただきます 手軽なおもてなしにも」は、【カボチャとタコの煮もの】(233kcal)。
『主な材料』(3人分)
・カボチャ・・・300g
・ゆでダコ・・・150g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・スナップエンドウ・・・6本
・だし汁・・・400ml
『作り方』
①タコは3~4cm長さのぶつ切りにする。
②カボチャは種とわたを取る。3~4cm角に切り、ところどころ皮をむく。ショウガは薄切りにする。
③スナップエンドウは筋を取り、1~2分ゆでる。
④鍋にタコ、ショウガ、だし汁、酒大さじ2を入れ、火にかける。煮立ったら落としぶたと鍋のふたをして、弱火で約40分、タコが軟らかくなるまで煮る。
⑤砂糖小さじ1、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1/2とカボチャを加え、さらに10分煮る。スナップエンドウを加える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:6,601歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月13日 (金)

浜松夜話 第11話 我が輩の辞書には…

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「茨城県 石岡市 八郷地区」。10/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 富有柿
<三宝園>瀬尾さん
★柿狩り 1日 大人500円、中学生以下400円(税込)、持ち帰り 1kg500円~
*早秋(果肉は柔らかく糖度は14~15度)
*西村早生(果肉に黒い斑点、カリカリとした食感)
・柿と豚肉のキャベツ炒め
①柿の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
②フライパンで豚肉とキャベツを強火で炒め、柿を入れる。
③酒、醤油を入れる。
・柿のヨーグルト和え
①ボウルにヨーグルトと粒マスタード、はちみつ、コショウ、塩を入れて混ぜる。
②皮をむいて切った柿を入れる。
・ツナ入りレンコン餅
①レンコンを擦りおろす。
②ツナ、小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。
③スプーンで丸めて、180℃の油で揚げる。
・れんこんフライ
《手打ちそば 中津川》小松崎さん
★しし鍋 2,420円(税込) ※要予約・2人前から
 昆布だし、味噌、練りごまの特製スープ
☆中エビ天ザル 1,500円(税込)
・外二(そとに)けんちんそば
①にんじん、大根、ごぼうを食べやすい大きさに切る。
②白菜、しめじ、舞茸を加えて炒める。
③昆布だしと味噌を投入。
④外二そば(そば粉10割につなぎ2割分足した配合)を茹でる。
⑤ゆでたそばを器に入れ、つゆをかける。
・栗ご飯
 栗、新米、塩

 「アキナのほめられレストラン」は、「白桃ピーチ よぴぴ」。
https://www.tv-osaka.co.jp/homerare/
《ブロンコビリー 伊丹池尻店》
・炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ 280g 2,002円 ブロンコセット付

 「いろはに千鳥」は、「OPベストセレクション」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/

 「Yahoo!ロコ」より、メール。「牛角 人気メニューが半額」♪
https://reservation.yahoo.co.jp/event/niku/gyukaku/?sc_e=mybm_brand_gyu_183274_133890211
 「Yahoo!ショッピング」より、メール。「熊本みかん」が1000円OFF!
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kumamotofood/kwmikan-20.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043359_mdNEBBN_disp_mcad#ItemInfo
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ジャンボ広島かき」1kg1,998円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20201113_6637954_001
 「ますよね」より、楽天メール。「青森県産べぴーホタテ」が、1kg1,800円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-b-hotate1000/?scid=me_ich_pcn_301_20201113_6637956_001

 11/12(木) 19:43配信のニュースに「『竈神社』に『ねずこ』 あの「兄妹」の名前が信州の神社に 地元も“鬼滅フィーバー”に期待」という記事が出ていた。
NBS長野放送
 あの「兄妹」の名前が、長野県内の神社にも。大ヒットで社会現象を巻き起こしている「鬼滅の刃」。地元では、新たな観光スポットになればと期待を寄せています。
 劇場版「鬼滅の刃」の興行収入は公開から20日余りで200億円を突破。長野県内でも、主人公たちが身にまとう「和柄」が注目されるなど、社会現象を巻き起こしています。
大町市では…。
(記者リポート)
 「こちらの神社には、アニメの人気を支えるあの兄妹に関するものがあるのですが、一体何でしょうか?」
 赤い鳥居が出迎えてくれる、こちらの神社。その名も『竈神社(かまどじんじゃ)』。
 家族を鬼に殺された主人公の名は、竈門炭次郎(かまどたんじろう)。鬼にされてしまった妹は、竈門禰豆子(かまどねずこ)。漢字は一文字違いますが、読み方は同じ「かまど」です。
 神社は元々、鬼門除けとして鎌倉時代に建てられましたが、明治時代に、火の災いから住民を守る意味合いで「竈」という文字を名に付けたとされています。
所の人:
 「最初にテレビを見たときに近くにあるじゃんと。やっぱり(ブームで)盛り上がってくれたらいいなと」
竈神社の宮司:
 「こちらの神様は邪悪が入ってこないように守ってくれると。そういう意味では(『鬼滅の刃』と)同じような性格。コロナ禍の時代だからウイルスが退散するように願う」
 一方、かつて「鬼女」がいたとされる長野市鬼無里。平安時代に鬼になってしまった「紅葉」を平維茂が討伐したと伝えられています。
 地区にある加茂神社の境内にそびえたつ大木。その名は…。
鬼無里・案内ボランティアの会:
 「ご神木に『ねずこ』というキャラクターと同じ名前の木がある」
 樹齢400年以上、ヒノキ科のネズコ。「加茂神社のねずこ」として、市の天然記念物にも指定されています。
訪れた人は…。
市内から:
 「わたしは『鬼滅の刃』の映画を観にいこうと思ったんですが、女房は紅葉の方にと。これから聖地の一つになるのではないですかね」
 「鬼滅の刃」フィーバー。地元では、観光の新スポットになればと期待を寄せています。
鬼無里・案内ボランティアの会:
 「鬼がらみではないですけど鬼無里を知ってもらって、お客さん自身も作品と似通ったものを探してもらえれば、楽しんでいただけるのでは」
https://news.yahoo.co.jp/articles/11bba669cbc0f605380365da2987035e40c71a95

 今日の仕事・・・。
 「やっつけ仕事」でやっていたら、力は付きませんよ!!!そんなの「1」から指導しておいてくださいよ!!!
 「お茶」をもらう。一昨年のようにスティクタイプかと思ったら、200gもある「茶葉」だった。(ありがとうございます。)

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「チリ産 サーモントラウト」100g203円、「カナダ産三元豚肩ロース切落し」10g105円、それに「国産若鶏レバー」10g41円、「国産若鶏砂肝」100g62円のところ3割引きのもの、「板こんにゃく」48円、「レタス」105円、「ごぼう」138円、「白菜1/2」95円を買う。
 「ごぼう」は、売り出しの「北海道産 和田さんのやわらか太ごぼう」170円を買おうと思っていたんだけど、とても太かったんだよね・・・それで、軟らかいのかな???と思って止めたんです。
 「白菜」は、1/4カットも1/2カットも95円!「1/2カット」のものは、切り口が「うず高く」なっていたから、古いんだろうな!

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 帰宅途中、「MEGA BIG」を買う。「MEGA BIG」って、発売されてから、まだ1回も1等が出ていませんよね!

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 夕方は、「麹レモンサワー」で一杯♪、これ、いいかも!!
爽やかなうまみレモン
 発酵素材
其隣鹿鹿
ALC 7%
果汁0.5% スピリッツ(発泡性)①
https://www.kirin.co.jp/products/rtd/kojisour/
100ml当たり 43kcal
内容量 350ml
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560
https://www.kirin.co.jp/

 2020年10月29日の朝刊に「和食に合うレモンサワー」という記事が出ていて、気になってたんです!
 キリンビールは、米こうじを生かした缶酎ハイ「キリン 麹(こうじ)レモンサワー」を発売。皮ごと搾ったレモンの風味や香りを引き立て、繊細ですっきりとした味わいに。おにぎりや天ぷらといった和食に合う。アルコール分7%。350ml入りの想定価格は174円。

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 おつまみは、今日買った100g62円のところ3割り引きの「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼き♪
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 それに、100g41円の「国産若鶏レバー」♪
 「ハツ」は、塩コショウ焼きにしましょう。「レバー」は、タレで頂きましょう!

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 デザートは先日、3個162円で買った「青森県債 りんご」。これって、「きおう」かな?1個あたり54円だね!

 2019年11月19日の「浜松夜話」第11話は、「我が輩の辞書には…」。
 ようやく肌寒くなってきた10月末。酒好きのMさんと先輩・K記者とスペイン料理店「エルカミーノ」でパエリアを平らげて二軒目に向かう。近くの浜松市中区田町の「ジョセフィーヌ」。メルヘンな薄ピンクのドアが目印だ。が、見かけや店名ほど怪しくはない。ワインがおいしく飲める店である。
 カウンターの向こうには、ジョセフィーヌ…とは言い難い黒髪のマダム・きょうこさん(年齢、かたくなに非公表)。とにかく立て板に水。われわれが店に入って30分、のべつ幕なし、お気に入りのウナギ屋についてしゃべり続けている。ただ、口を動かしながらも手元は忙しく丁寧だ。サッカー選手のイニエスタばりの広い視野で、パンを焼いたり、ワインを注いだりとアシストする。そう言えば、イニエスタもワイン好きらしい。
 「チーズには自信あるのよ。うち」。ロックフォールという羊の乳で作るブルーチーズを出してくれた。鼻を近づけなくても香ばしいにおいが届く。「これが一番、ワインに合うんだから。浜松で置いているのはうちくらいよ」。ロックだかフォークだかよく分からないが、舌の上でまろやかにチーズが溶けてゆく。確かにワインが欲しくなる味だ。
 ジョセフィーヌと言えば、ナポレオンの妻。「フランスが好きだから。英雄の悪妻の名にあやかろうかと。それに、インパクトがある名前じゃない」。店名の由来を聞いてみたら結構、単純だった。
 この店のジョセフィーヌは、セントヘレナ島に島流しにされたナポレオン、じゃなくてバブル景気を懐かしんでいる。
 「昔は景気が良かったのよ。店を開けたらすぐに満席になったんだから。上司も部下も取引先も関係なく、みんな楽しく飲んでいたわね。今は出張費も交際費も出ないものね」。確かに、今や浜松産の飲んべえは、天然ウナギ並みに貴重だろう。
 ナポレオンは「我が輩の辞書に、不可能の文字はない」と言ったとか言ってないとか。そこまで自信があれば立派なものである。ちなみに、我が輩の辞書には「交際費」の文字はない。理由は言わない。
 【今回の出費 3人で約9千円】
(鎌倉優太)
 連載へのご意見、ご感想、「うちへ来い」というお誘いはファクス=053(421)5218、電子メール=tkahod11@chunichi.co.jp
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019111902000229.html

本日のカウント
本日の歩数:3,252歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年9月19日 (土)

「御菓子処 すみよし」「お彼岸」、そして「『終活』を考えよう」vol.47「関心高まる自由霊園の「樹木葬」」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 平塚市」。8/31の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ”燃え断”サンド
《シャンパンベーカリー》
☆お花のフルーツサンド 500円(税込)
  大磯町のミカン「湘南の輝き」とキウイを使用
★シャインマスカットのフルーツサンド 400円(税込)
☆バインミー 400円(税込)
☆弦斎(げんさい)卵カレーパン 260円(税込)
・焼肉サンド
①牛ロース肉を味をつけて焼く。
②多加水パンに、サラダ菜、葉ねぎ、肉を挟む。
※普通に食パンは、小麦粉10:水6
 多加水パンは、小麦粉10:水9
・うなぎ入り卵焼きのサンド
①うなぎを刻み、卵に混ぜ焼く。
②食パンの上にうなぎ入り卵焼きを乗せ、サラダ菜をのせ、ラップで包む。半分に切る。
・真鯛とシラスのカルパッチョ
<横田さん>食用バラ
☆バラのジャム イブピアッチェ(ダマスグローズの香り) 845円(税込)
・トマトとスベリヒユのパスタ
①フライパンで半分にカットしたミニトマトをオリーブオイルで炒める。
②茹でたパスタを加え、スベリヒユを入れる。塩コショウで味付け。
・バラのジャムドレッシングのサラダ
①オリーブオイルとレモン汁をスプーン1杯入れる。
②グマスクローズのバラのジャムを投入。塩コショウを混ぜる。

 「ちょもキッチン Round2」は、「たくあん麻婆ナス丼」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
『材料』(3人分)
 豚ひき肉 150g、ナス 2本、ピーマン 2個、生椎茸 4本、にんにく 1片、しょうが 2片、長ねぎ 1/4本、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 大さじ2、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、料理酒 大さじ3、鶏ガラスープ 150cc、オイスターソース 大さじ1、サラダ油 大さじ1、片栗粉 大さじ1、ごま油 少々、あくあん 適量、ご飯 3人分
①椎茸を4等分に切る。(生椎茸は、石づきごと使うことで2つの食感が楽しめる。)ピーマン、しま目にむいたナスを乱切りにする。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
②ナス、ピーマン、椎茸を170℃の油で素揚げする。
③油をひいたフライパンに、薬味を炒めてからひき肉を入れ火を通す。甜麺醤、オイスターソース、砂糖、醤油を加える。
④素揚げした野菜を絡める。鶏ガラスープ 150ccを加え、ひと煮立させ、水溶き片栗粉を入れる。ごま油をたらす。
⑤ご飯にのせ、せん切りにしたたくあんをトッピングする。
・「ミニストップ」とろけるカスタードプリン 139円(税別)

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/200918.html
「昭和レトロ飯!グルメ遺産」
《喫茶 銀座》東京・恵比寿、1962年創業
 ダイヤル式ピンク電話 1972年登場
☆しょうが焼きセット 900円(税込)
☆牛丼セット 900円(税込)
★ナポリタン 900円(税込)
★クリームソーダ 650円(税込)
《栄屋 ミルクホール》東京・神田、1945年創業
☆ラーメン&カレー セット 1,000円(税込)
☆冷やし中華 1,000円(税込) 浅草開化楼の麺
「繁盛する店にはワケがある」
<榎戸材木店>東京・新木場、1914年創業《うみねこ食堂》
☆弁当 800円(税込)
☆うみねこ特製カレー 800円(税込)レンコンはさみ揚げ、サラダ付
☆海鮮丼 800円(税込)
  本マグロ、穴子、サーモン、玉子、生エビ、カツオ、天然ブリ、タイ
*「インスタント麺マニア」大和 イチロウ
・チキンラーメン 1食111円(税別) 1958円発売、袋麺のさきがけ
・サッポロ一番 しょうゆ味 1966年発売 1食111円(税別)
・サッポロ一番 塩らーめん 1971年発売 1食111円(税別)
・サッポロ一番 ごま味ラーメン 1972年発売 1食111円(税別)、中国・四国・九州・沖縄エリアで発売
・うまかっちゃん 1979円発売 1食111円(税別)
  昆布茶を入れる
・チャルメラ バリカタ麺 豚骨 2016年発売 1食119円(税込)
  ポテトサラダ、お好みでタマネギをトッピング
・チャルメラ しょうゆラーメン 1966年発売 1食119円(税込)
①お湯を沸かし、500mlを鍋に入れ沸騰させる。
②麺を3分茹でる。ゆで時間の2/3(茹で時間3分なら2分)で、麺をしっかりほぐす。それまで、触らない。
③粉末スープを丼に入れる。
④粉末スープを茹で汁で溶かす。それから、麺を入れる。
⑤特製スパイスを入れる。
「簡単!袋麺アレンジ」サッポロ一番 しょうゆ味
・冷やしそば
①ゆでた麺を取り出し、氷水につける。
②めんつゆで食べる。
・イタリア風
①100℃のお湯に麺を投入。2分経ったら麺をほぐす。火を止めて粉末スープを入れる。
②ケチャップを大さじ1入れ、バジルソース 適量を入れる。
・たけしアレンジ バジル+粉チーズ
・太一アレンジ ごま油+焼肉のタレ
・チキンラーメンまぜぞば
 チキンラーメン(スープ無し)+オイスターソース+ごま油
・炊き込みご飯
①スープでご飯を炊く。
②砕いた麺を振りかける。

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「in 岐阜」。2018年10月の放送分。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《ニュータマミヤ》岐阜市玉宮町
・生ビール 518円
・飛騨 漬物ステーキ 626円
・おでん(大根、玉子、こんにゃく) 各97円
・どて焼き 1本 97円
・串カツ 1本 97円
・郡上 けいちゃん 734円
・ニュータマナポリタン 734円
・ガーリックチャーハン 734円
・ハイボール
《BAR-BAROOSA バル・バロッサ》岐阜市金宝町
・カバ・モネガールセルダーブリュット,NV グラス 680円
・自家製シャルキュトリー(肉惣菜)盛り合わせ 1706円
・自家製ソーセージ盛り合わせ 1166円
・岐阜市産アスパラガスのグリュイエールチーズ焼き 1274円
・ジャガイモのスパニッシュオムレツ 961円
・岐阜名産 肉厚しいたけと砂肝のアヒージョ 842円
・長良川 天然鮎と岐阜枝豆のパエリア 3542円
・長良川天然赤ワイン グラス 486円~
・鶏ちゃん”ブラヴァス” 1058円
《ぶらっ菜 本店》岐阜市住田町
☆岐阜県産 葉付き枝豆 620円
☆せせりの西京焼き 840円
☆とろとろ牛すじ ひるがの大根 730円
・さつま白波 450円
・店長おまかせ5種盛 1700円
・奥美濃古地鶏の手羽先唐揚げ 730円
・極上A5等級 飛騨牛ランプステーキ おろしポン酢 2460円
・高山名物 飛騨牛 ほうば味噌 1700円
・長良川 天然鮎塩焼 1050円
「神奈月のヘベレケナビ」
《花串庵 別館 旭日昇天》岐阜市長住町
☆おでんの盛り合わせ 1080円
☆どてカツ・串カツ 1本 108円
☆湯葉とろ5種盛り 1069円
☆串揚げ 5本セット さくら 1069円
・晩酌セット 980円(税抜)
  ドリンク1杯、おでん2品(大根)、串揚げ3本、小鉢(ツナとハムのポテトサラダ)、キャベツ
《お遊食 おせん》岐阜市羽根町
☆厳選飛だ牛棒葉みそ 1680円
☆子持ちあじめどじょう唐揚げ 1380円
☆つけもんステーキ 620円
☆猪肉の自家製味そつゆしゃぶしゃぶ 1人前 1280円
・射美(いび) 日本酒
・ジビエプレート 1580円

 先日のテレビ「ソクラテスのため息」は、「芸能人ファミリーが忖度なしで査定!話題のスーパー激ウマ惣菜ランキングSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
▲定番&王道!本当においしい揚げ物惣菜ベスト5
《サミットストア》
 ・第5位 2種類のメンチかつアソート(梅しそ・チーズ) 2個 198円(税別)
 ・第4位 九州産 真あじフライ 2個 159円(税別)
 ・第3位 ごぼうの甘辛揚 100gあたり 198円(税別)
 ・第2位 四元豚のロースとんかつ 368円(税別)
 ・第1位 境港産 紅ずわい蟹入りクリームコロッケ 1個 99円(税別)
▲オーケーの「ピザ」忖度なし!ド正直ランキング決定!
《オーケー》
 ・第5位 チュリ―トマトのマルゲリータピザ 496円(税別)
 ・第4位 ジェノベーゼソースのレモン添えチキンピザ 469円(税別)
 ・第3位 ブルーチーズの4種チーズピザ 469円(税別)
 ・第2位 トマトのボロネーゼピザ 469円(税別)
 ・第1位 スモークチーズ入りシーフードピザ 469円(税別)
▲夏バテで食欲のない人にオススメ!本当に美味しいご飯のお供ベスト5
《北野エース》
 ・第5位 細切り塩こんぶ 399円(税込)
 ・第4位 大人のためのふりかけ 北海たらのり風味 399円(税込)
 ・第3位 鮭ほぐし 599円(税込)
 ・第2位 国産たけのこごはん 864円(税別)
 ・第1位 焼き塩さば 499円(税込)

 今日から4連休。シルバーウィークです。用足しに、お出掛け。
 まず、JAに寄り、「展着剤 クミテン」代385円をおろす。
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 それから、コンビニに寄り、「MEGA BIG」を買う。

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 「御菓子処 すみよし」に行き、お彼岸用の「かすてら」1250円を買う。
 ネットで営業時間を調べたけど載っていなかったんですが、10時には開店するだろうと予想していきました。9時開店でした!
浜松市中区和地山二丁目36-19
TEL (053)472-3828
営 AM9:00~PM6:00
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22036524/
 
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 「三方原農園」に行く。建物を工事中で「北区東三方町157」の仮店舗で営業中とのこと・・・そんな大事なこと、ホームページに載せておいてヨ!!!わざわざ行って、損した!
静岡県浜松市中区元浜町36-4
TEL 053-471-3376
FAX 053-474-0527
営業時間 3~10月 8:30~19:00、11~2月 8:30~18:00
https://mikatabaranouen.hama-matsu.com/

 映画館に映画のチラシをもらいに行く。「劇場上映版『IMAGINE<イマジン>』ジョン・レノンの誕生日10月9日(金)より全国順次公開決定!」ということだが、チラシはなかった・・・ここの映画館では上映がないらしい・・・。
https://screenonline.jp/_ct/17387644

 スーパーに寄り、「愛媛県産つばす(ぶりの若魚)」321円、「国産若鶏砂肝」100g105円のところ半額で189円のものを買う。
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

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 「お彼岸参り」に、鴨江寺に行く。
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 出店が少ないね。
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 お参りを済ませ、帰宅。
 お参りは仏様。お寺やお墓に挨拶に行く場合は「お参り」と書きます。
 お詣りは神様が相手です。神社に行くときに「お詣り」と書きます。
 お参りは合掌することで、お詣りは柏手を打つという違いがあります。
https://syukatsulabo.jp/article/3181

 買った箱菓子を持って、お墓参りに行きましょう!

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 昼食は、「いつものおみそ汁 なす」に「三つ葉」を入れて頂きましょう!
具材にあわせたみそとだし
 まろやかな合わせみそとかつおと昆布だし
アマノフーズ
 「いつものおみそ汁」は、具材にあわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
内容量 9.5g
1食分(9.5g)当たり 44kcal
アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611
+KNE/2 1952

 あれっ?無線マウスが反応しない???有線マウスに変えてみる。でも、反応しない???USBポートがおかしいのか???再起動をかけようにも、再起動ボタンが押せない・・・電源ボタンを切って強制終了!!それから、起動してみたら、マウスが使えるようになっていた!・・・何故???

 昨日の新聞のコラム欄に「国勢調査」のことが書いてあった。
 広島の山奥深くに不思議な集落があるという。政府の「官員さん」が訪ねると、帯刀、ちょんまげの男が出てきて言った。<もう、源氏は亡(ほろ)びたか>。作家火野葦平が父母の半生を描いた『花と龍』の冒頭、葦平の祖父が伝え聞いた話として語る。隠れ住む平家の子孫の「話」である
▼集落の存在は<国勢調査>で初めて分かったとも言う。第一回国勢調査は一九二〇(大正九)年に実施されている。総務省が近年発行した小冊子によれば、当時、同じような話が、よそにもあった。平家はともかく、各地で集落が本当に見つかったのだという
▼日本が一等国に仲間入りするため−そんな宣伝もあり、第一回はたいへんな熱気に包まれていた。知られざる集落の“発見”も熱の一部であっただろう
▼数えて二十一回目の国勢調査が始まった。百年の節目の調査は、もちろん昔のような盛り上がりに遠い。代わって百年前にはない難しさに向き合っているようだ
▼個人情報を答えたくない人が増え、単身世帯などの多さも調査には逆風である。高齢の調査員がコロナ禍で辞退する例も多いそうだ。変わる国の姿が、調査の精度への不安材料となっている
▼五年前の前回調査で人口は初めて減少した。国勢とは「国の情勢」のことらしいが、「国衰」を思う結果が待つかもしれない。再び勢いを取り戻すために知る必要のある姿でもあろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/122827?rct=syunju
 そんなわけで、ネットから「国勢調査」に回答しましょう。
https://www.e-kokusei.go.jp/html/portal/ja/top.html
 「同じ家に住んでいても、世帯が違ったら別々に登録する」ということだが、1世帯の入力が終わったら、終了してしまった。再度、IDとパスワードを入力しても受け付けてくれない!!???
 ネットで検索してみる・・・調査員は、封筒を1つしか置いて行かなかったぞ!!!
二世帯の回答を一度にできますか?
 1枚の『インターネット回答利用ガイド』で一世帯の回答となり、二世帯の回答を一度に行うことはできません。
 例えば、親夫婦と子夫婦とで生計を別にしている場合には二世帯となりますので、『インターネット回答利用ガイド』が2枚必要となります。不足する場合には、お手数ですが、市区町村にご連絡ください。
https://www.e-kokusei.go.jp/html/guide/ja/help_ippan/faq.html

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 「MEGA BIG発売記念!Amazon ギフト券(Eメールでお届け)5,000円分を1,200名様にプレゼント!」に応募しようとしたら、応募締め切りは9月19日(土)13:50まで!」だって!時間切れ・・・ショック!!!
https://www.toto-dream.com/campaign/200006.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_tok_200915_2

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 夕方は、今日買った「愛媛県産つばす(ぶりの若魚)」で一杯♪漁師流に、ぶつ切りにして一味唐辛子と醤油をぶっかけました。これがまた美味しい♪
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

 さらに「リッツ タマネギスライス&おかかマヨ」♪

 ここで、2018年12月14日のオマケの新聞より、「『終活』を考えよう」(vol.47)「関心高まる自由霊園の「樹木葬」」の引用。
 終活(しゅうかつ)とは「人生の終わりのための活動」の略であり、人間が人生の最期を迎えるにあたって行うべきことを総括したことを意味する言葉。主な事柄としては生前のうちに自身のための葬儀や墓などの準備や、残された者が自身の財産の相続を円滑に進められるための計画を立てておくことが挙げられる。
 少子高齢化や核家族化によって供養のあり方が多様化する中、お墓の選択肢も広がりつつあります。ここでは宗教や宗派を問わない事由霊園や永代供養付きの樹木葬など、新しいスタイルのお墓につてい「イズモ葬祭」の古田悦也さんにお話を伺いました。
Q お墓のことで子どもに負担をかけたくない 夫婦で入れる永代供養墓に興味があります
A 跡継ぎを必要としないお墓も増加 1人から利用できる樹木葬も人気
 イズモ葬祭ではお葬式や法要のお手伝いをしていますが、定期的に開催している「終活セミナー」では、最近「遠方に住む子どもにお墓のことで負担をかけたくない」「夫婦のみか一人で入れるお墓が欲しい」など、このようなお墓や供養についてのご相談が数多く寄せられています。
宗教・宗派問わず 生前予約できる樹木葬
 お墓というと自治体が運営する「公営墓地」や、寺院が所有する「寺院墓地」が一般的でしたが、最近は宗教法人から委託された民間企業が運営管理する「民間霊園」が増えています。宗教・宗派を問わず生前予約ができ、さまざまな供養の形態から選べるので、「事由霊園」とも呼ばれています。
 特に関心が高まっているのが「樹木葬」。庭園の一画に共通の墓標となる樹木「シンボルツリー」が植えられ、その周囲にご遺骨を埋葬します。今回浜北区に開園したばかりの民間霊園「花園やすらぎ霊園」でも、園内に樹木葬エリアが設けられています。
 同霊園の樹木葬はシンボルツリーを囲むように、故人のお名前などを刻んだ板状の墓石が置かれ、その周囲にご遺骨を埋葬することが可能。霊園によっては、一カ所に希望者全員の遺骨を埋葬する樹木葬もあるようですが、同霊園では一区画ごとに、納骨する場所もしっかり区切られており、生前に一人用、二人用、家族用の中から選んで予約できます。
永代供養付きで献花台も 彼岸やお盆は合同で法要
 樹木葬は後継ぎがいなくても建立できます。将来的に墓地を利用し続けるのではなく、ご夫婦が亡くなっても一定期間は「自分たちだけのお墓」が確保されます。埋葬後は霊園の経営主体の寺院によって春彼岸、秋彼岸、お盆の年3回の合同法要が営まれます。園内には管理人も常駐しており、樹木葬専用の献花台もあるので、誰でも自由にお参りができます。
 園内には樹木葬だけではなく、一般的な墓石を置いた区画もあります。従来のように家族が代々受け継ぐお墓はもちろん、夫婦など二人用のお墓、もしくは二世代、三世代限定のお墓などもあり、さまざまな生活スタイルに合ったお墓を選ぶことができます。
 少し前までは海洋散骨というのも注目されましたが、残されたご家族やご親類が、どこにお参りして良いか分からなくなることも。たとえ小さな墓石であっても故人が埋葬された場所へ訪れ、生前を偲びながらお参りできる場所があることは、ご家族の心の支えになると思います。また、「ペットとともに入れるお墓」も登場してきています。
 最近は車いすでもお参りしやすいバリアフリー設計の霊園も増えています。またお墓選びではお参りしやすい立地も大切です。気になる霊園があれば、ぜひ一度見学してみてはいかがでしょう。
■「花園やすらぎ霊園」では、見学を受付中。
 詳しくは同霊園=電053(585)6611。※電話受付/9時~17時
*1級葬祭ディレクター 古田 悦也
 浜松市を中心に、岡崎~菊川地区の「イズモ葬祭」を統括。「当社のモットーは地域と時代に必要とされる企業。悔いのないお葬式をサポートいたします」
イズモ葬祭
TEL 0120(199)120

本日のカウント
本日の歩数:12,683歩
(本日のしっかり歩行:2,895歩)
本日:53.5kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年8月15日 (土)

家族の想いを受け継ぐジュエリーリメイク

 きょうは、「月遅れ盆」。
 お盆は先祖の霊を供養する行事です。古くは旧暦の7月15日前後に行われていましたが、新暦採用後は地域により7月に行うところと、農作業が一段落する8月に行う(月遅れ盆)ところがあります。先祖があの世とこの世を行き来する精霊馬(しょうりょううま)をきゅうりやなすで作ったり、生き物の殺生を禁じた仏教の教えにのっとった精進料理を作ったりして、先祖をもてなします。
【刺身の薬味のり巻き】(1/3量で144kcal)
おもてなしにも向くひと皿
『材料』(2~3人分)
・刺身(サーモン、まぐろ、かんぱち、いかなど)・・・250g
・焼きのり(半切り)・・・4枚
・塩・・・小さじ1/4
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・青じそ・・・8枚
・細ねぎ・・・1/2束
<梅ソース>
 梅干し・・・1個
 A
  みりん、薄口しょうゆ、だし汁・・・各大さじ1
『作り方』
①刺身に塩、しょうがを混ぜる。
②巻きすにのり1枚を横に広げ、青じそ2枚をのせる。刺身の1 /4量を並べ、細ねぎを芯にしてしっかり巻く。残りも同様にする。
③梅干しの種を取り除いて包丁でたたき、Aを混ぜて梅ソースを作る。2を食べやすく切って器に盛り、梅ソースを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbcc

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
ドイツ語で「義憤」を表現する「sittliche Entrüstung」は「慥(たしか)に嘲(あざけり)を帯びている」と森鴎外が書いている。かの地では義憤はほめられたことではなかったらしい
▼道徳的憤怒や義憤にかられ「けしからん」と叫ぶ。そういうあなたにその資格はおありなのですかと問われてもなお叫ぶ。そんな面の皮の厚さへの皮肉がドイツ語の「義憤」にはあるという
▼日本人が義憤にさほどの気恥ずかしさを覚えぬ理由について鴎外は「日本人は誰も彼も道徳上の裁判官になる資格を有しているのであろう。実に国家の幸福である」と書いた。無論、痛烈な皮肉である
▼コロナの騒ぎで気掛かりなのは鴎外がたしなめた日本人の義憤が再び大きな顔をしだしていることか。外出はけしからん。マスクを外すのは許せん。帰省はまかりならん。自粛警察と書くのもためらうが、感染防止の道義をかさに着た義憤ウイルスの拡大が小心者には心配である
▼終戦記念日である。戦争中、勝利という「正義」のため、そこから外れたものは義憤と義挙の標的になった。ぜいたくは敵であり、戦争を批判するものは非国民である。義を疑う冷静さも、義憤をためらう情も失われていた
▼今年で七十五年。戦争は確かに遠くなった。が、戦争を許しかねない土壌はそれほど変わっていないのかもしれぬ。コロナ禍の八月十五日に震える。
https://www.chunichi.co.jp/article/105027?rct=syunju
ドイツ語文字のポチポチ、ウムラウトの入力方法
https://austria.digi-joho.com/travel-info/travel-tips/29-german-language-help/81-how-to-type-umlauts.html

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、7/27の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「東京都 世田谷区」
 パンの街
<berries harb shishido>《宍戸園カフェ》宍戸さん
 ハミチツ、ミント、レモングラス、バラ(ダマスクローズ)
☆成城ハニー 1,512円
☆ミツロウローズサシエ
☆ドライローズ
☆ロースウォーター
・チーズピザ
①ピザ生地に溶けるチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、ローズマリーを乗せる。
②オーブンに入れて焼く。
③ハチミツをかける。
・ラタトゥイユ
 タマネギ、パプリカ、ズッキーニ
・発酵ニンジンのオレンジ和え
 ニンジンを塩水に漬けて発酵させ、オレンジと和える。
・サラダご飯
①ハチミツを入れてご飯を炊いて、ケッパー、松の実、大葉、オリーブオイルを混ぜる。
・イベリコ豚のリブアイのオレンジ煮
①イベリコ豚のリブアイをハチミツ、しょうゆ、オレンジ、ローズマリーで煮る。
・キャベツのハーブ漬け
・ブルーベリーヨーグルト
・赤紫蘇ソーダ
「東京都 三鷹市」
 キウイフルーツ、キウイワイン
《三鷹オーガニック農園 キッズ体験ファーム王国》金子さん
*相模半白節成(キュウリ):昭和初期に神奈川県で生れた品種
・相模半白キュウリの冷や麦
①キュウリをする。
②ゴマ油やラー油のタレを入れる
③麺を茹で、水で締め、大葉、ナスをのせる。
・BBQ
 ジャガイモ、トウモロコシ、ナス、キャベツ、ニンジン、カボチャ

 「ちょもキッチン Round2」は、「夏バテにラリアート!キンキン盛り盛りジャージャー麺」。
https://www.youtube.com/watch?v=U0lDJRLaKt0
『材料』(3人分)
 中華麺 3人分、合挽肉 200g、たけのこ水煮 小1本(約50g)、干し椎茸 4本、豆板醤 小さじ1、甜麺醤 大さじ2、料理酒 大さじ3、砂糖 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、干し椎茸の戻し汁 150cc、鶏ガラスープの素 小さじ1、長ねぎ 1本、にんにく 1片、しょうが 1片、片栗粉 大さじ2、サラダ油 小さじ1、ごま油 少々、ラー油 少々、きゅうり・白髪ねぎ 適宜
①ぬるま湯につけた干し椎茸を絞って取り出す。干し椎茸の戻し汁 150ccに鶏ガラスープの素 小さじ1を加えて混ぜる。
②ニンニクをみじん切り、干し椎茸は石づきを取って賽の目切り、しょうがをみじん切り、タケノコの水煮を賽の目に切る。
③長ねぎ(白い部分)を粗くみじん切りにし、しょうが、にんにく、豆板醤と一緒に炒める。合挽肉を入れる。挽肉の油がたくさん出る場合は、キッチンペーパーなどで吸い取る。
④甜麺醤を入れ、たけのこと椎茸を炒め合わせる。
⑤砂糖、しょうゆ、料理酒を加える。W出汁150ccを入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油で香り付け。
⑥中華麺を茹でる。茹で上がったら、麺を氷水で冷やす。水を切り、サラダ油を加えて絡める。
⑦お皿に麺を盛り、餡をかける。白髪ネギ、キュウリを添える。
※サク山チョコ次郎

 「もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 恵比寿」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《播鳥(ばんちょう)恵比寿本館》こだわりの宮崎地鶏が絶品のお店
*「じとっこ」
・生ビール
・えのきポン酢 418円
・地頭鶏炙り盛り合わせ(はらみ、せせり、手羽、そで) 1320円
・ねぎま 1本 220円
《HARCOAL GRILL ANKO 庵狐(あんこ)》全国の魚介と希少な古酒が目玉のお店
・古酒
・ハーブ鯖の酢〆(長崎県産) 1,078円
・天然平目(山口産) 1,100円

 「ノートン360」に、無料バージョンアップ。買うと5台サポートで5,480円なんだね!!!
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 なんと無料で新しいノートン™ 360へアップグレード可能! まったく新しいノートン™ 360はネットの脅威から強力に保護します!
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 「ライブアップデートを実行する」
 次の手順に従ってノートン ライブアップデートを実行します。
 次の手順は最新版のノートン製品向けです。以前のバージョンのノートン製品をお持ちの場合や、お使いの製品のバージョンがご不明な場合は、ノートン アップデートセンターにアクセスしてください。
1.ノートンを起動します。
 [マイノートン]ウィンドウが開いたら、[デバイスセキュリティ]の横にある[開く]をクリックします。
2.メインウィンドウで、[セキュリティ]をダブルクリックし、[ライブアップデート]をクリックします。
3.ノートン ライブアップデートが完了したら、[OK]ボタンをクリックします。
4.「ノートン製品は最新の保護情報を備えています」というメッセージが表示されるまで、ライブアップデートを実行します。
5.すべてのプログラムを閉じてコンピュータを再起動します。
https://support.norton.com/sp/ja/jp/norton-security/current/solutions/kb20080520094501EN?INID=hho_supp_n.com_BSu1

 恩師の葬儀に出掛ける。公私共にお世話になった方なんです。今の職につけたもの、恩師のおかげだと思います!!!
 混んでいると思い早めに出かけた。式の1時間前に着いたら、早すぎた!!!
 お参りをし、恩師のビデオを見ていたら喪主が来てくれた。御香典をついて、帰宅。
心からありがとう 皆様との出逢いとご縁に感謝
「精一杯生き抜いた父へ」
 父を探すなら家よりテニスコートを、と言うほどでした。
 それは「コートの上で死にたい」と豪語し、生涯をテニスに捧げたと言っても過言ではない生き様です。
 高校の体育教師をしていた父は、学生時代から鍛えた縁で、テニス部の顧問も長く続け、休みはお正月だけという地元デパートに例えられ、「部活は松菱」と揶揄されるほどの熱血指導でした。
 家に居ることの少ない父でしたが、インターハイで全国三位になった時の話をするその笑顔が、今も鮮明に思い出されます。
 教職を退いた後も、スポーツインストラクターとして、昨年までテニス部の指導を続けられたことは、六年前、母に先立たれた父にとって、少しでも悲しみを和らげる張り合いになっていたに違いありません。
 晩年は多くのお仲間とゴルフを楽しみ、酒を酌み交わしなが尽きぬ話に心通わせ、そこから指導のヒントを得ることも多かったようです。
 在りし日を偲べば寂しさは募りますが、空の上で先に待つ母と仲良く過ごし、好きなことを楽しんでほしいと願いを込め、旅立ちを見送ります。
 葉月の風に包まれて令和二年八月十二日、父 は七十七年の生涯を終え、永遠の旅路につきました。
 生前、皆様から賜りましたご厚情に、心より感謝を申しあげます。
 本日のご会葬、誠にありがとうございました。略式ながら書状をもちまして御礼申し上げます。

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 帰宅途中、ふと頭に浮かんだ。「TOTO BIG」がキャリーオーバー中なんだよね!!!「LAWSON」に寄り、購入。「WAON」で買えるのだろうか???
https://www.lawson.co.jp/

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 今日の昼食は、「いつものおみそ汁」とご飯。
アマノフーズ
 なめこ 赤だし
 コク深い赤みそとすっきりかつおだし
1食分(8g)当たり 27kcal
 「いつものおみそ汁」は、具材にあわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
アサヒグループ株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611
+KNE/2 0411

 「酒&FOOD かとう」に行き「瑞泉」43度、3,520円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 庭の草取りをしましょう!

 「送り火」に出掛ける。杉の葉を持って行っていたので、すぐに火が付いた!
 「籠盛」のくずしを頂いて帰宅。

 夕方は、「ポテトチップス わさび漬味」で一杯♪ちょっと、辛くて美味しい♪♪♪
 2019年8月8日の朝刊に「ピリッと辛いポテチです」という記事が出ていたけど、今年も販売しているんですね!!!!
カルビー 9月に「わさび漬味」発売
 カルビーは9月23日に「ポテトチップス わさび漬味」を発売する。47都道府県の味をポテトチップスで再現する規格の静岡版で「浜松餃子味」「桜えび味」に続く第三弾。
 インターネットで応募した案を参考に開発し、ワサビの辛さと酒かす特有の甘みを感じられるように仕上げた。県内や愛知、東京など15都県で販売。11月上旬までの期間限定で、なくなり次第終了する。想定価格は130円前後。
 わさび漬けは、ワサビの葉や茎を刻み、酒かすに漬けたもので、江戸時代に駿河国の行商人が売り出したのが発祥とされる。
(岸友里)
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Calbee ポテトチップス わさび漬味

 さわびの
 つーんとした辛味のなかんい
 まろやかな酒粕の甘味。
JPN 堀だそう、日本の力。47都道府県の味
 静岡の味
地元の味を愛すれば、日本がもっと好きになる
https://www.calbee.co.jp/lovejapan/
静岡のわさび漬け
 わさびの茎を酒粕に漬けた有名な「わさび漬」。わさび漬は、江戸時代に駿河国(現・静岡県)の商人によって考案され、全国に広まったと言われております。
富士山&駿河湾の絶景クルーズ「駿河湾フェリー」
 静岡県の清水港(静岡市)と土肥港(伊豆市)を70分で結ぶ「駿河湾フェリー」
 世界遺産・富士山を仰ぎながら駿河湾を航行し、静岡市内と伊豆半島を繋ぐカーフェリーです。楽しい富士山を「世界で最も美しい湾クラブ」に加盟する駿河湾から眺める絶景クルーズが堪能できます。
 富士山と駿河湾の景観美は、歌川広重の「東海道五十三次」でも生き生きと描写されており、古くから多くの人々に愛されています。
 プレミアムな船旅を楽しむことができます。船内では限定グルメも。
TEL 054-353-2221
https://www.233-ferry.or.jp
じゃがいも丸ごとプロフィール
 カルビーでは、じゃがいもの生産者や生産地区などの情報を公開しています。
http://www.calbee.co.jp/jagaimo/
1袋(55g)当たり 304kcal
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
http://www.calbee.co.jp/

 さらに、「ホッケの開き」♪
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 おつとめ品で買った「北海道産 大根」の「大根おろし」をつけましょう!

 それに、「ささげと油揚げの煮物」♪「味噌汁」にしようか「煮物」にしようか迷っていたけど、「煮物」にしました!
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本格手揚げ 栃尾油揚げ

 栃尾工場謹製
<お召し上がり方>
〇このままフライ-パン又は、オーブントースターで焼き、適当な大きさに切り、ネギ・鰹節などの薬味、醤油をかけお召し上がりください。
〇油揚げの横から水平に切り目を入れ、切った面に溶けるチーズをはさむ又は、味噌と刻みネギを散らしてはさみ、フライパン又は、オーブントースターで焼き、適当な大きさに切ってお召し上がりください。
100g当たり 244Kcal
販売者 株式会社 佐野屋
新潟県長岡市摂田屋町2834-3
TEL 0258-21-1283
FAX 0258-22-1285
製造者 有限会社 油屋久助商店 栃尾工場
新潟県長岡市北荷頃字西荒途56-3
TEL 0258-84-7731
FAX 0258-84-7732
栃尾油揚げ
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201

 ここで、2019年9月13日のオマケの新聞より、「人生の節目に大切な宝石を娘や孫へ・・・家族の想いを受け継ぐジュエリーリメイク」の引用。
 母親から受け継いだネックレス、夫婦の思い出が詰まった懐かしい婚約指輪・・・大切なジュエリーを子どもや孫の記念日にリメイクしたいという人が増えています。
 そこで”アニバーサリー・リメイク”が好評のジュエリーメイク専門店「グランベルク」でお話を伺いました。
 貴金属・宝飾品のリメイク(リフォーム)をはじめ、オーダーメイドのジュエリーの制作販売を行う「グランベルク」。2011年のオープン以来、約1800件以上のジュエリーの制作を手がけてきました。
 「ジュエリーをリメイクしたいけど、どこに相談して良いか分からないという方が多いのですが、当店はリメイクの専門店。お客さまの大切な宝石にまつわる想いやエピソードをじっくりお伺いすることから始まります」と同店代表取締役の長濱睦晃さんは話します。
宝石の価値だけでなく家族の絆や想いを大切に
 「相談に訪れる人が100人いらっしゃればご要望やデザイン、リメイク方法も100通り。中には他店で”リメイクの価値がないと断られた”と相談に訪れる人も。じっくりお話を伺うと”亡くなった母親が唯一持っていた形見なので、どうしても自分で身に付けたかった”とお話になりました。当店では宝石の価値だけではなく、そこに込められたご家族の絆や想いを最も大切にしております。リメイクによって想い出の宝石に新しい輝きを取り戻すお手伝いができればと考えております。」
 アニバーサリー・リメイクでは、子どもや孫の成人式や結婚、出産など「、人生の節目にお祝いの気持ちを込めて自分のジュエリーをリメイクし、次世代え受け継ぎたいという依頼が多いそう。「親子3世代でご来店し、おばあちゃんとお母さん、お孫さんが楽しそうにデザインを相談される光景も。将来お孫さんがその宝石を受け継ぐ時に、この時間が大切な思い出となってくれたら・・・と丁寧にリメイクご提案させていただいております」
最新の3Dプリンターで精巧な立体サンプルも
 相談は宝石やジュエリーの加工技術に関して高い専門知識を持つ一般社団法人日本リ・ジュエリー協議会公認の「ジュエリーリモデルカウンセラー1級」の有資格者が対応。店頭には同店が実際に制作した約1800件の作品写真と費用などを収めたファイル、さらに1200型以上のデザインサンプルが閲覧できるので、質感やデザインをより具体的にイメージできるそう。
 完成予想図は同社の専属デザイナーによる手描きのデザイン画をはじめ、最新デジタル技術を用いたデジタルジュエリー®リメイクが好評。完成図を360度自由に回転させながらデザインを確認でき、さらに3Dプリンターで樹脂製の立体サンプルも作ってくれるそう。
 「立体サンプルは実際に指にはめたり、胸元に合わせたりできるので、より現実的に完成作品をイメージできると評判です。満足できるリメイクは専門店のグランベルクにお気軽にご相談ください」
お客様の声 娘のためにリングをペンダントに・・・
 娘の結婚を機に夫と交際していた時に贈られたファッションリングとエンゲージリングを利用してペンダントができないかと漠然と考えていました。ネットで見つけたグランベルクさんでしたが、その控えめでありながら丁寧で的確なアドバイスのおかげで、とても満足のいくものに仕上げて頂きました。ありがとうございました(Y・K)
*ジュエリーリメイク「グランベルク」代表 長濱睦晃さん
「株式会社グランベルク」
浜松市西区大平台3丁目12-5 セントラルヒルズB-101
TEL 053-523-8558

本日のカウント
本日の歩数:6,064歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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