2021年9月30日 (木)

ゆるキャン△コースター 奥浜名湖巡り 全18種集めて

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 中身のよしあしは、よく分からないが、ジャケットはいい。眺めるほど「買い」に思えて、購入したレコードは、何枚かあった。いわゆる「ジャケ買い」である。いい買い物になったり、失敗もあったりの記憶が残っている
▼本の世界では、しばらく前、太宰治の『人間失格』の売れ行きが急増した。人気漫画家による新しい表紙が、縁の薄かった若い層などを引きつけたからだった。他の名作も生まれ変わった装丁を得て、売れている。表紙が持つ力である
▼自民党総裁選で新総裁に岸田文雄氏が選ばれた。目前に衆院選が迫り、参院選も来年夏にあるのに、党の表紙である菅首相の人気がすこぶる低い。そんな厳しい党の状況で、表紙の一新の意味合いもあった選挙である。国民の人気ならば、新たな表紙には、河野太郎氏が似合ったはずだ。生き残りがかかる選挙を前にした議員たちの論理は、少々違っていたようである
▼ともあれ、近年の表紙から印象はかなり変わる。幼少期に米国で差別的な状況を経験し、少数者の気持ちも知る岸田さんは、平和への意識も強い。人の意見を聞くそうで、「表紙買い」の要素はあろう
▼一方、河野さんの人気への対抗のためか、安倍前首相にも近づいている。中身は新しいのか。総選挙では中身のよしあしが問われよう
▼表紙によりて書籍を判断するなかれ。英国にそんなことわざもある。
https://www.chunichi.co.jp/article/338976?rct=syunju

 昨日のテレビ「まんぷくメシ!」は、「富山県 射水市(いみず)」「シロエビ」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/L27W5XX25G/episode/te/5WRMGQ5136/
*「キットキトで甘みたっぷり 富山湾の宝石を召し上がれ!」縄井 恒<栄勢丸>
※海底谷
 シロエビ:外敵から身を守るため、海底谷に集まる。
 北アルプスの栄養豊富な雪解け水が海底谷に流れ込む
【殻付き生のまま】
※キットキト=新鮮
【刺身】
 シロエビは一度冷凍すると殻が剥きやすくなる。
【シロエビのから揚げ】
『材料』
 シロエビ、かたくり粉、塩
『作り方』
①殻付きのシロエビにかたくり粉をまぶし、油で揚げる。
②お好みで塩を振って完成。
*「仲良し夫婦が太鼓判!出汁(だし)を効かせたシロエビそうめん」松本 隆司、直美
【シロエビそうめん】
『めんつゆの材料」(2人分)
 しいたけ(3枚)、たまねぎ(1/2個)、シロエビ(70g)、昆布(1枚)、 しょうゆ(180ml)、水(1L)
『作り方』
①しいたけ、たまねぎを薄く切る。
②昆布でとっただし汁に①を入れて、しょうゆを入れて一煮立ちさせる。
③冷やしたら、完成。
【シロエビのチヂミ】
『材料』
 小麦粉(50g)、かたくり粉(25g)、水(75mll)、ニラ(1/4束)、 たまねぎ(1/4個)、にんじん(1/3本)、乾燥させたシロエビ(30g)、 粉末のシロエビ(大さじ1)、鶏ガラスープのもと(小さじ1)
『作り方』
①ニラ、たまねぎ、にんじんを切る。
②ボウルに小麦粉とかたくり粉を入れて混ぜ、さらに水を加えてよく混ぜる。
③ボウルに①を入れ、乾燥したシロエビ、粉末、鶏ガラスープのもとを入れて混ぜる。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を流し入れる。
⑤焼き目が付いたらひっくり返し、さらに焼いて完成。
【シロエビの食べるラー油】
『材料』 乾燥させたシロエビ(15g)、ごま油・揚げ焼き用(適量)、ごま油(100g)、 サラダ油(50g)、一味唐辛子(大さじ2)、白ごま(大さじ1)、 ナッツ(大さじ1)、粉末シロエビ(大さじ1)、コチュジャン(大さじ1/2)、 みそ(小さじ1)、フライドガーリック(15g)、フライドオニオン(15g)、 貝柱の粉末(小さじ1/2)
『作り方』
①シロエビをごま油でパリパリになるくらいまで揚げ焼きにする。
②フライパンでサラダ油とごま油を熱し、一味唐辛子が入った耐熱皿に移す。
③そこへ、すべての調味料と揚げ焼きしたシロエビを入れて、混ぜたら完成。

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「特別編!ノリさんとキャンプ ~前日編~」。
https://happycamper.jp/tv_program
「東京世田谷」
<木梨サイクル KINASHI CYCLE>木梨憲武
*明日使うキャンプギアを買いに行こう
<世田谷ベース>所ジョージ
・コーヒー
<viblant>ビンテージランタン

 「東京放置食堂」は、第3話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/houchishokudo/story/03.html
<三原観光>タクシー
<湯の宿くるみや>
 温泉
《》
・タカベ 100g 330円
《風街屋》
・タカベの塩焼き
・トコブシのバター和え
・アシタバの天ぷら
・ベッコウ寿司
・くさや

 「そんな食べ方あったのか!」は、「シェフにオーダー!三つ星そん食べ」。9/16の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=110827/category=recipe/
※湖池屋スナック菓子
《俺のイタリアン》山浦 敏宏
*アンティパスト【バーニャカウダ ~スコーンとろけるクアトロチーズ入り~】スコーン とろけるクアトロチーズ
♪フニクリ・フニクラ
 作り方はニンニク40gを茹でこぼし、牛乳20gを柔らかくなるまで茹でる→茹でたニンニクをペースト状にしアンチョビ12g、ブレンドオイル60gをミキサーで混ぜる→生クリーム40g、砕いたスコーン12gを混ぜ温めるなどの工程で完成。
*メインディッシュ【カラムーチョピザ】カラムーチョ
♪ウィリアム・テル序曲
 作り方はピザ生地を作る→トマトソース120g、砕いたカラムーチョ5g、サラミ、ミックスチーズ30g、モッツァレラチーズ50gなどを乗せ、オーブン450℃で90秒加熱などの工程で完成。
*ドルチェ【白桃とバニラアイスのザバイオーネ ~サワークリームポテトチップス入り~】STRONG サワークリーム オニオン
♪誰も寝てはならぬ(トゥーランドットより)
 作り方は卵黄1個、グラニュー糖25g、白ワイン25mlを混ぜる→砕いたサワークリームオニオン5gを入れボウルの中身を温めながら混ぜるなどの工程で完成。

 「町中華で呑ろうぜ」は、「横浜市 伊勢崎本町」。2019年11/4の放送分。
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/archive/page/7/
<弘集堂本店>開業 明治27年
《大吉亭》開業 平成3年
・瓶ビール(中) 500円 ザーサイ付き
・キムチ(自家製) 300円
・春雨野菜炒め 800円
  塩、コショウ、しょう油、ゴマ油などで味付け
・鳥唐揚げの辛子うま煮 950円
  粉唐辛子、ラーメンスープ、ニンニク、しょう油などで味付け
・緑茶ハイ
《中国料理 玉泉亭》開業 大正7年
・ウーロンハイ 420円
・ザーサイ 450円
・手作りシュウマイ 480円
  味付けは、砂糖、しょう油、コショウなど
  具材は、豚ひき肉、エビ、長ネギ
・サンマーメン 670円
  スープは、豚骨、鶏ガラ、昆布、ショウガ、ネギなど
  味付けは、砂糖、塩、コショウ、しょう油、ゴマ油など

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道グルメ特集」。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107146/?scid=rm_190841
 「海苔・珍味・牛たんの カネタ」より、楽天メール。「プレミアム 牛タン至極」1kgの案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kaneta/10000013/?scid=me_ich_pcn_301_20210930_6741719_001
 「食材王国 みやぎプラザ」より、楽天メール。「かき飯の素」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/miyagi-s-iroha/f001sk-0025/?scid=me_ich_pcn_301_20210930_6741720_001
 「仙台 和牛職人」より、楽天メール。「国産牛もつ鍋900g(約k9人前)」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/eiwa-wagyu/motu-0001/?scid=me_ich_pcn_301_20210930_6741721_001
 「幸の食べ痩せ食堂オートミールで本格”きな粉棒”
https://sachi-diet.blog.jp/archives/11271877.html

 9/29(水) 22:11配信の「田辺三菱が「植物由来ワクチン」 来年3月にも申請へ」というニュース。今までのワクチンより効果も高いみたいだし、期待しちゃうな!!!早く製品化して欲しいな↑↑↑
共同通信
 田辺三菱製薬(大阪市)は29日、植物由来の新型コロナウイルスワクチンを国内に投入する方針を固めたと明らかにした。10月から臨床試験(治験)を開始し、来年3月にも国に承認申請する方針。実現すれば、世界初の植物由来のワクチンになるという。
 カナダにある子会社メディカゴが開発を進めている。生育の早いタバコ属の植物を使ってワクチン成分を抽出する。生産に要する時間が5~8週間と従来のワクチンと比べて短く、コストを抑えられることが利点。新たに出現する変異ウイルスにも対応しやすくなるとしている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/52adce81bdceab88f8e4ad682f05f99ffb9db769

 2021年9月30日 15時36分配信の「眞子さま、最後の公務か 陶磁器フェス開会式にビデオメッセージ」というニュース。
毎日新聞
 秋篠宮家の長女眞子さまは30日、岐阜県多治見市であった「国際陶磁器フェスティバル美濃'21」の開会式にビデオメッセージを寄せられた。眞子さまは婚約が内定している小室圭さんと10月中にも結婚する方向で準備が進んでおり、最後の公務になる可能性がある。
 同フェスの名誉総裁を務める眞子さまはビデオメッセージで「陶磁器関連の教育施設や研究所など美濃の地で育った人材が、ひとりひとりの個性を生かして力強く羽ばたいていくことを、期待しております」と述べた。
 同フェスは3年ごとに開催され、眞子さまは2014年、17年も名誉総裁を務め、開会式に出席した。17年は婚約内定後初の公務で市民らから祝福の声をかけられる場面もあった。新型コロナウイルス禍で今回は出席が見送られたが、眞子さまは「以前美濃を訪れた時のことを思い出しながら、公式サイトや図録などを拝見しております」と語った。
(和田武士)
https://news.livedoor.com/article/detail/20950669/

 2021年9月29日の朝刊に「西宮の地酒 名古屋駅で買えます」という記事アリ。
新幹線で配送 来月1日限定
 JR東海グループの東海キヨスク(名古屋市)は「日本酒の日」の10月1日、名古屋駅の売店「グランドキヨスク名古屋」などで、通常は兵庫県西宮市の酒蔵でしか味わえない生酒を限定発売する。東海道新幹線「こだま」の空きスペースを活用して運ぶ初の試み。担当者は「コロナ禍で限られる遠出の気分を、特別な形で味わって」と話す。
 酒は当日瓶詰めする「日本盛 しぼりたて生原酒」と、前日に詰める「白鹿 大吟醸生貯蔵酒」で、いずれも720ml入出1,980円。新大阪駅から車内販売用の商品などを置くスペースに載せて運び、改札の外にあるグランドキヨスク名古屋と、東京駅のプレシャスデリ東京で12本ずつ販売する。日本盛は静岡駅のグランドキヨスク静岡でも12本売る。それぞれ午後零時半~3時ごろ入荷する。
 東海キヨスクによると、コロナ禍の影響で酒蔵がこの日に予定していたイベントが中止になり、遠方への販路を求める酒蔵と、新幹線の速さを生かせる商品を求めるキヨスクの思惑が一致したという。

 今日の仕事・・・。
 う~ん、忙しいんですけど・・・。でも、語り掛けがあったのか、事前に頑張ってやっている子が多くなった。

#佐鳴湖農法 #家庭菜園 #無農薬有機栽培 #ダーチャ佐野 #神久呂けんこう農園 #無農薬ほっとき栽培 #農家メシ
 新聞の折り込みチラシに「酸性土壌の中和、病害虫の予防に 苦土石灰」(粉)20kg320円、(粒)20kg550円が載っていた。有機栽培でいこうと思うんだけど、土壌を中性化するために、苦土石灰は撒いた方がいいのだろうか?

 区役所に行く。「マイナンバーカード」を更新するためだ。受付が行列だった。何の手続きをしたいのか知らないけど、2組の人がずっと話して窓口2つを占拠していた。時間がかかる・・・。別の係の方が窓口以外で対応をしてくれた。
 それでも呼ばれるまで、待った。
 やっと呼ばれ、8番窓口に行く。パスワードを入力したら、弾かれた???「マイナポイント」の時は、通ったのに・・・???
 「パスワード変更」手続きをし、「マイナカード更新」を済ませた。

 スーパーに寄る。
 相変わらず、野菜が高いね・・・。売り出しの「燦々鶏むね肉」100g62円、それに「緑豆もやし」19円、「バターピーナッツ」105円、「のり塩ピーナッツ」105円、「ガーリックペッパーポーク」100g105円、「大きなハムカツ」2枚216円、それに213円のところ30%引きで149円の「ピザ」を買う。
 支払いを済ませて段ボールをもらいに行ったけど、大きいものバカリで、手頃なものがないね!

 ガソリンスタンドに寄る。前回は、9月1日に入れている。ガソリン満タンで3週間といったところか・・・。前回は、1ℓ146円かぁ~!今日は、1ℓ151円だよ!!!高くなっているね・・・自民党は、何とかしてくれないのかな!!!衆議院選挙で投票しないよ!!!
 394.0km走って、25.05ℓ入る。リッター15.7か。

 イオンに行く。30日だけあって、駐車場が混んでいるね!
 WAONに1,000円チャージ。ここも、野菜が高い!!!
 お酒コーナーで「福徳長 博多の華 麦」1,009円のところ、5%引きで959円をWAONにて買う。

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 夕方は「大きなハムカツ」で一杯♪
1枚当り 272kcal
原材料名 ハムカツ(パン粉、チョップドハム(豚肉、大豆たん白、その他)、小麦粉、食塩)、ドライパセリ、揚げ油(なたね油)/加工澱粉、増粘多糖類、リン酸塩(Na、K)、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物質、酸化防止剤(ビタミンC)、コチニール色素

 野菜不足にならないように「ささげの味噌汁」も頂きました。野菜が高いから、「ささげ」で野菜を採っている感じ・・・。
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 それに 「木綿豆腐」も入れましょう!

富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 そう言えば、2021年9月11日の朝刊に「ゆるキャン△コースター 奥浜名湖巡り 全18種集めて」という記事が出ていたね。1個880円は、高いなぁ~!!!
人気手応え 飲食店や宿泊施設でえ販売
 奥浜名湖が舞台の一つになっている人気アニメ「ゆるキャン△」のキャラクターをあしらったコースター18種類が、湖畔の飲食店や宿泊施設などで販売されている。浜松市北区の奥浜名湖商工会(永田博一会長)が企画。ゆかりの地を巡るファンの誘客を図る。
(小佐野慧太)
 名称は「奥浜名湖ゆるキャン△SEASON2ストラップ付コースター」。素材は浜松産の天竜ヒノキを使い、登場人物の志摩リン、各務原なでしこ、土岐綾乃を一人ずつプリント。裏面にはアニメに登場した奥浜名湖名物のうな重、大判焼き、ゆりかもめのイラストを入れた。表裏の組み合わせが異なる9種類それぞれに、カラープリントとレーザー彫刻の2タイプを用意した。
 商工会の会員企業のキャッツアイビー(中区)が製作。奥浜名湖をあちこち巡ってもらおうと、場所ごとに取り扱う種類を変えて販売することにした。どこにどんなコースターがあるのかは、商工会のホームページで紹介している。コースターに加え、店で買い物をしてほしいとファンに呼び掛けている。
 商工会の担当者は「アニメに登場する場所だけでない奥浜名湖の魅力を知ってもらうきっかけになれば。アニメのファンが地域のファンになってくれたらうれしい」と期待していた。
 コースターを取り扱う北区細江町のレストランぴぃぷるの宮本かよ子店長(71)は「仕入れるたびに、すぐ売り切れてしまう人気ぶり。多くのファンが食事もしてくれて、とてもありがたい。新型コロナウイルス対策もしっかり協力してくれている」と話していた。
 1個880円(税込み)。
◎このほかの取扱場所
 うなぎ処 勝美センター、トヤママリン、ホテルリステル浜名湖、居酒屋 安愚楽、浜名惣社神明宮、ぬくもりの森、お菓子のとやま、カネモ鮮魚店、外山本店、国民宿舎奥浜名湖、うなぎ さくめ、かもめの珈琲屋さん、藤田屋(今月18日まで休業)、Fond cafe
https://www.chunichi.co.jp/article/328013

本日のカウント
本日の歩数:4,603歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3g、14.4%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:253,507(81)

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2021年9月23日 (木)

「Patisserie Abondance(アボンドス)」、そして「お彼岸」

 今日は、「秋分の日」、「お彼岸」のお中日。

 昨日のテレビ「まんぷくメシ!」は、「アユ・バイ貝 ~富山湾の幸 射水市・魚津市~」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/L27W5XX25G/
*「香りよし!しまりよし!絶品“アユ”を食べてみられぇ」扇一 孝明
「射水市」
 庄川
※「天然のいけす」と言われる富山湾。湾に流れ込む庄川で獲れるアユは、冬は海で過ごし、春が来ると川に戻ってくる。小ぶりで骨が柔らかいアユは「塩焼き」や「南蛮漬け」に。地元で古くから食べられてきたアユの「なれずし」も優しいお味。
 アユ漁:6月~11月
※庄川のアユ:小ぶりで骨がやわらかい
 投網
【アユの塩焼き】
『材料』
 アユ、塩
『作り方』
①腹ビレ下から肛門に向かって軽く指を押し当て、フンを出す。
②アユに金串を刺して塩を振り、頭を下に向けて炭火焼きする。
【アユのから揚げ】
『材料』
 アユ、片栗粉、塩
『作り方』
①背開きにしたアユを半分に切り、片栗粉をつけて揚げる。
②サクサクになるまでじっくり火を通し、塩をまぶせば完成。
【アユのなれずし】
『材料』(2段分)
 アユ(塩漬け)(18匹)、ごはん(2.5合)、麹(1/2カップ)、にんじん(1/4本)、たかのつめ(1本)
『作り方』
①背開きにしたアユを2~3日日塩漬けし塩抜きしたものを、桶に8匹並べる。
②50℃くらいのごはんに麹を混ぜる。(50~60℃くらいで発酵するため)
③①の上に②を重ね、千切りのにんじんと輪切りのたかのつめをちらす。
④①~③の工程を繰り返す。
⑤重しをのせて冷暗所で1週間ほど発酵させる。
※好みの発酵具合になったら冷蔵庫で保管すると、発酵がすすむのを防ぐことができます。
*「倍々の縁起物コリコリの“バイ貝”はうまいんやちゃ!」水島 大和
「魚津市」
 ・エゴバイ
 ・マッチョバイ
 ・カタバイ(マバイ)
 ・ダンゴバイ
【バイ貝の刺身&昆布じめ】
『材料』
 エゴバイ、しょうゆ
『作り方』
①殻を割り、貝を取り出して縦半分に切る。
②流水で洗いながら、唾液腺を取り除く。
③ぬめりを落とすため、塩もみして流水で洗う。
④食べやすい大きさに切る。
※エゴバイ(チヂミゾボラ・エゾボラモドキ)には唾液腺に毒素。
※毒成分:テトラミン  食後30分から1時間で発症し、激しい頭痛、めまい、船酔い感、酩酊感、足のふらつき、眼底の痛み、眼のちらつき、嘔吐感などがみられる。 通常数時間で回復し、 死亡することはない。酒に酔ったような症状があることから、原因巻貝は地方によっては酔い貝として知られている。
【バイ貝の串焼き】
『材料』
 カタバイ、塩コショウ
『作り方』
①殻を割り、貝を取り出す。
②ぬめりを落とすため、塩もみして流水で洗う。
③食べやすい大きさに切り、串を刺す。
④塩コショウをふりかけて焼き、表面に軽く焦げ目がついたら完成。
【バイ貝の煮付け】
『材料』
 ダンゴバイ(1kg)、砂糖(大さじ4)、しょうゆ(120mL)、水(1500mL)
『作り方』
①汚れを落とすため、鍋に貝と水を入れてゆがく。沸騰したら湯を捨て、貝を流水で洗う。
②貝を鍋にもどし、水と調味料を加えて加熱する。
③貝が固くなるのを防ぐため、沸騰したらすぐに火を止めて完成。
※縁起物:倍々の語呂合わせ
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/L27W5XX25G/episode/te/5L5Q35V7VV/

 「そんな食べ方あったのか!」は、「シェフにオーダー!三つ星そんたべ」。
https://twitter.com/sonnatabekata?form=MY01SV&OCID=MY01SV
*亀田製菓のお菓子
《オクシタニアル Occitanial》東京・日本橋、中山 和大
【ひろがるしあわせ ハッピーシュークリーム】ハッピーターン
 作り方は生クリームを沸騰させる→ハッピーターンを入れ10分置いて香り付けする→濾してハッピークリームを作る→溶かしたホワイトチョコ、カカオバター、加熱したハッピークリームを入れて乳化などの工程で完成。

【亀田の柿の種タルトショコラ】柿の種
 作り方は柿の種だけを袋に入れ細かく砕く→バターやアーモンドパウダーなどを入れ、砕いた柿の種を入れる→3mm厚に伸ばし型を取り160℃のオーブンで15分焼くなどの工程で完成。

【香り極めたインド風ケースショコラ】カレーせん
 作り方は牛乳を沸騰させる→カレーせんを入れ10分置いて香り付けする→濾してカレーせん牛乳を抽出→カレーせん牛乳をあたため、ゼラチンを溶かし加える→ホワイトチョコとカカオバターを湯煎しカレーせん牛乳を加えるなどの工程で完成。

https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=110827/category=recipe/page=9/

 「町中華で飲ろぜ」は、「埼玉県川越市」。2019年11/4の放送分。
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/archive/page/7/
《中華の店 青龍》開業 昭和58年
・瓶ビール(中) 650円
・カニ玉(ハーフ) 900円
  具材;カニ、卵、たけのこ、にんじん、長ねぎ
・レモンサワー 500円
・肉焼きそば(アタマ) 850円
  具材:豚肉、ピーマン、たけのこ
  味付け:しょうゆ、スープ、コショウ、酒、ごま油
・五目チャーハン 900円
  具材:干ししいたけ、にんじん、長ねぎ、なると、卵、チャーシュー
  味付け:塩、コショウ、しょうゆ、酒
《喜楽》開業 昭和53年
・日本酒(新潟 緑川) 430円
・餃子 350円
・焼肉 610円
・タンメン 630円
  具材:キャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじん、豚肉
  味付け:塩コショウ、つぶしニンニク
https://www.instagram.com/machichuka_bstbs/?form=MY01SV&OCID=MY01SV

 「東京放置食堂」は、2話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/houchishokudo/story/02.html
《風待屋》は、《Hav Cafe》なのか???
・くさや
・島アジのカルパッチョ
・アシタバとシマドリの油炒め
・アシタバのチャーハン

 「タモリ倶楽部」は、「夏のセンバツ学生作品も激アツ!空耳アワー'21 サマーコレクション」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「魅力再発見 ならまち散歩」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1952669_6111.html
<東大寺 大仏殿>拝観料600円
・国宝 廬舎那仏
・鹿せんべい 200円
<興福寺>
*<国宝館>拝観料700円
・国宝 銅造仏頭(685年作):
 1411年の火災で首から下が消失。東金堂再建と共に本尊の台座の中に収めた。昭和12年の東金堂修理の時に台座の中から発見
・国宝 脱活乾漆造八部衆立像
・国宝 阿修羅像(乾漆造八部衆立像)
*<中金堂>拝観料500円
・木造釈迦如来坐像
・重要文化財 厨子入り木造吉祥天倚像
 ヒンドゥー教の女神
《中華処 青天》
・奈良の極上麻婆豆腐定食 1,300円
  四川山椒と完熟赤山椒の追い山椒
「ならまち」
・身代わり申:
 「庚申さん」の使いである申をかたどったお守り。魔除けを意味する。
《春鹿 醸造元 今西清兵衛商店》
・酒香茶3g×5包入り 580円
・純米吟醸 超辛口 生原酒 720ml 1,705円
<糸季(しき)>
☆ヒーリンサポートソックス 1,430円
☆ゴムなしソックス 1,430円
☆ガラボウソックス 2,420円
☆ベビーパイルソックス 880円
《吉野葛 佐久良》<染織工芸 二塚>
・葛きり(抹茶付) 1,100円
《LE UN NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち》
※奈良豊澤酒造の元蔵元
・純米原酒 豊祝 氷温熟成
・純米吟醸 豊祝 山田錦無濾過おりがらみ
・ディネ 15,730円(サービス料込み)
  カンパチの柑橘マリネ 奈良の完熟トマト、大和からのお愉しみ、旬の白身魚のポワレ 潮汁と焼きあゆ味噌、大和雌牛 杉板焼き 3種の薬味

 「あなたの食卓が劇的に変わる!」は、「冷凍王に学ぶ㊙テクニック」。
https://www.at-s.com/sbstv/reito/
《コストコ 木更津倉庫店》
※コストコ:
 1983年、アメリカで開業。世界中に810倉庫店を有する会員制倉庫型店。1999年、福岡に初上陸。日本では現在30倉庫店を展開。
Q. 冷凍した食材はどれくらいの期間内に消費すべき?
A. 1ヶ月
▲正しい冷凍保存方法
*島本 美由紀(料理研究家・ラク家事アドバイザー)
 冷凍室の収納は7割以上にする。冷気が逃げにくく節電にもつながる。
 使い忘れや取り出しにくさ解消のために保存する袋は立てて収納が基本。
※冷凍保存のポイント:
 ①小分けに冷凍する
 ②W保存をする
  食材は空気に触れると酸化して傷みやすくなる。ラップと保存袋のW保存が鉄則。
 ③金属のトレーを使う
  熱伝導のよい金属トレーを使うと素早い冷凍が可能になる
※野菜の冷凍法
 水が付いていると冷凍する時に霜になるので、拭いてから乾燥しないように保存袋に入れる。
 丸ごと冷凍なら切り口がないので、乾燥と酸化が防げるため劣化しにくい。
 2ヶ月もつ
 空気をしっかりぬく。ストローを使い、中の空気を吸い出し真空に近い状態を作る。
 きのこ類は冷凍すると、細胞が破壊され旨味成分が3倍に増え、栄養価もUPする。
 トマトは冷凍すると旨味成分のグルタミン酸が約3倍UP、甘みや旨味が増す。冷凍トマトをするおろして薬味に使う。
 炊きたてのご飯の蒸気をそのままラップで閉じ込める。
《KO mart FROZEN 草薙店》
 《ABE'S ラーメン》
▲冷凍食品工場見学
Q. 日本一売れている冷凍食品は?
A. 餃子
《味の素冷凍食品株式会社 関東工場》
 ギョーザ
《下田時計台フロント》
 サングリア
  フリーズドライ
 《フリーズドライ日和》
▲解凍方法
*西川 剛史(冷凍生活アドバイザー)
※魔の温度帯
 ①-5~-1℃:氷の粒が大きくなり、肉や魚がダメ―ジをうけてしまう。
 ②10~40℃:雑菌が繁殖し、美味しくなくなる。
 魔の温度帯にいる時間をいかに短くできるかがポイント!
※解凍のポイント:
 電子レンジは加熱ムラが起こりやすく基本的に解凍には不向き。
・氷水解凍:
 氷を入れた水に凍った袋のまま入れる。
 氷を入れることで水温が1℃程度にんあり、食材にダメージを与えにくい温度で解凍できる。
 生の肉や魚を解凍する場合に向いている。
 約15~20分ほどで解凍が可能。
・流水解凍:
 解凍時にダメージを負いやすい生肉や生魚以外の解凍に向いている。
Q. 一度解凍した食材を再冷凍しても問題ない?
A. ×
 一度解凍すると細胞の組織が壊れて、微生物も増加。再冷凍はNG。
 ひき肉を薄く平にしておく。使いやすい分量のところに、お箸でスジ目をつけて凍らせる。
※豚バラ肉 200g、焼き肉のタレ 大さじ2を下味冷凍する。
【豚肉の十和田焼き風】
『材料』
・豚バラ肉・・・200g
・焼肉のタレ・・・大さじ2
・玉ねぎ・・・200g
・ごま油・・・小さじ1
・はちみつ・・・小さじ1
・炒りごま(白)・・・小さじ1/2
『作り方』
①焼肉のタレと合わせ冷凍した豚バラ肉を袋のままほぐし、ごま油、くし形切りした玉ねぎとフライパンに入れ火にかける。
②蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。
③蓋を取り豚肉をほぐしながら炒める。
④玉ねぎがしんなりしてきたら、はちみつを入れ混ぜる。
⑤皿に盛り、炒りごまをかけたら完成。
【豚バラ肉の彩り野菜炒め】
『材料』
・豚バラ肉・・・200g
・焼肉のタレ・・・大さじ2
・冷凍ブロッコリー・・・8個
・ミニトマト・・・6個
・オリーブオイル・・・小さじ1
『作り方』
①ミニトマトを半分に切る。
②オリーブオイルを引き、フライパンに焼肉のタレと合わせ冷凍した豚バラ肉をほぐして入れ、その上に冷凍ブロッコリー、ミニトマトを乗せ、火にかける。
③蓋をし中火で4分蒸し焼きにする。
④蓋をとって豚肉をほぐしながら炒める。
⑤皿に盛り完成。
【スパゲティグラタン】
『材料』
・日清フーズ マ・マー THE PASTAソテースパゲティナポリタン
・ホワイトソース・・・100g
・とろけるチーズ・・・50g
・パセリ・・・小さじ1
『作り方』
①ナポリタンをパッケージに記載の時間温める。
②加熱皿にナポリタンを入れ、その上にホワイトソースと、とろけるチーズ、パセリをかける。
③オーブントースターに6分ほど入れ、チーズに焼き色がついたら完成。
【カルピス®のシャーベット】
『材料』
・牛乳・・・200ml
・カルピス®・・・100ml
・冷凍マンゴー・・・80g
・冷凍ブルーベリー・・・40g
・ミント・・・適量
『作り方』
①保存袋に牛乳、カルピス®、冷凍マンゴー、冷凍ブルーベリーを入れて冷凍室へ入れる。
②1時間くらいしたら一度揉み、そしてまた冷凍室へ。
③その後1時間ほど凍らせ、手で揉み、器に出したら完成。
【夏の食材トマトを使ったトマトだれギョーザ】
『材料』
・ギョーザまたは生姜好きのためのギョーザ・・・1袋
・トマト・・・1個
<たれ>
 しょうゆ・・・大さじ1
 酢・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 豆板醤・・・小さじ1/2
 おろしにんにく・・・小さじ1/2
 こしょう・・・適量
『作り方』
①冷凍ギョーザをパッケージの表示通りに調理する。
②トマトは1cm程度の角切りにする。
③切ったトマトをボウルに入れ、調味料を合わせたたれを全部入れて混ぜる。
④焼き上がったギョーザに3のトマトのたれをかければ完成。
https://www.at-s.com/sbstv/reito/recipe.html

 「レベチな人、見つけた」は、「日本を元気にする食のレベチさん」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/levechinahito_mitsuketa/backnumber/20210921/
▲肉の変態 佐竹さん
「山形県山形市」
*佐竹 大志《イル コテキーノ》
 巨大な冷蔵庫にハムやソーセージ(60種類)
・イタリアの代表的な生ハム プロシュート・クルード
 ・クラッタ:豚もも肉の中で希少な部位を使用する生ハム
 ・スペック:スモークをかけて熟成させる生ハム
 ・パンチェッタ:豚バラを巻いて腸詰めした生はむ、程よい水分が残りしっとりとした口当たり
 ・ラルド:ハーブやスパイスで香り付けした豚の背脂の生ハム
☆コース 4,400円
 酢漬けのソーセージ、ソーセージのペースト、ハムのニヨッコ・フリット、ハムの盛り合わせ
※選ばれたワインと同じ温度帯で召し上がっていただきたい。
★まかない:佐竹風ポルケッタ
・クラテッロ:
 生ハムをネットに包むオリジナルの道具。
 豚もも肉を、肉の重さに対して2.8%の塩を擦り込んでいき、1ヵ月塩漬けにする。
 牛の大腸に詰める。大腸はお酢、重曹、塩などで洗浄して白くする。
 熟成3年半。
▲日本でたった5人しかいない◯◯ソムリエ
「東京・渋谷」東急プラザ
*上野 貴史(五ツ星タマリエ)
・卵バイキング
 《ワタナベファーム》
  ・宝玉卵(ミシュラン御用達の卵)
 ・秋田県 比内地鶏
 ・兵庫県 日本一こだわり卵
 ・広島県 もみじたまご
 ・高知県 土佐ジロー
 6個で800円
・福岡県糸島市 緑の農園 つまんでご卵:
  他の卵と比べ黄身と白身が強いので、スポンジ菓子を焼いた際にふっくら仕上がる。
・栃木県矢坂市 ワタナベファーム こはる:
  ゆで卵に最適の卵。
  水から茹でて沸騰してから5分半。生卵は10分以上茹でると風味が悪くなる恐れがあるので注意。
  流水で冷やしながらヒビを入れる。殻と身の間に水が入って殻が剥きやすくなる。
  こはるの白身は茹でることでプリプリの弾力に仕上がる。
・埼玉県深谷氏田中農場 宝玉卵
  目玉焼き。
  フライパンに卵を割り入れ、すぐに外側に水を入れて蒸し焼きにする。
・兵庫県たつの市 藤橋商店 夢王
・埼玉県寄居町 ナチュラルファーム
《日本たまごかかけごはん研究所》
究極の卵かけご飯【サンライズ】
 ①夢王を割る。卵はあまり混ぜ過ぎない方が滑らかな食感になる。
 ②ご飯150gに7gの醤油を入れ、ご飯全体が醤油の色になるように混ぜる。
 ③卵を投入し、絡める。

 「釜庄」より、楽天メール。「ペッパーオニオンチーズ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003305/?scid=rm_192960#10003305
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子鍋」の案内♪
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 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「みやぎサーモン」の案内♪
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 同じく「鹿児島の鶏たたき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/241011/
Estacao Central 避難小屋東北物産展で気になったパン
http://blog.livedoor.jp/silkroad_vx/archives/10696505.html
簡単!節約!おしゃれレシピ SHIMAのオウチカフェご飯に合う!オクラのかば焼き
http://shima-recipe.blog.jp/archives/38625695.html

 「次世代ワクチン レプリコン」の報道があった。
 「ワクチン接種証明」で、割引とか、行動範囲が広がるような報道がされていますが、ワクチン接種を希望しても、ワクチンが足らず、接種してもらえない現状を政府はどう考えているのでしょう!!!
 「レプリコン」を早く実用化して、ワクチンを接種させてください!!!
 2021年9月21日 18:21配信の「国産ワクチンの開発進む “自己増殖”とは」というニュース。
 日本でも、3回目の新型コロナウイルスワクチン接種の是非が議論されています。その中、国産ワクチンの開発も急ピッチで進んでいます。副反応などが少ないとされる次世代ワクチンなど、いま注目の国産ワクチンについて、詳しく説明します。
    ◇
■気になるワクチン確保状況…国産も開発進む
 最新の感染状況について、東京では20日、新たに302人の感染が確認されました。300人台となるのは7月5日以来、およそ2か月半ぶりとなります。
 このような感染者の減少傾向の背景にあるのがワクチン接種ですが、現在、厚生労働省の専門部会で3回目の接種、いわゆる「ブースター接種」について本格的な検討が行われています。
 そうなると、気になるのはワクチンの確保です。確保状況をみていくと、いずれも来年初頭からの供給で、モデルナと5,000万回で契約、ファイザーとは1億2,000万回で協議中となっています。また、現在開発中のノババックスとは、開発に成功した場合、来年初頭から1億5,000万回の供給となっています。
 まだ、接種したくても、できていない人もいます。これは安心材料として、とらえていいのでしょうか。ただ、今年も、世界中でワクチンの争奪戦になりましたし、新たな変異株の出現など、なかなか先の見通しがわからないです。長期的に安定してワクチンを確保することは、大きな課題です。
 そこで、開発が急がれているのが、国産ワクチンです。現状をまとめますと、第一三共とKMバイオロジクスは、年内にも最終段階の試験の開始を目指しています。さらに、塩野義製薬などが臨床試験を開始しています。
 日本はワクチンの開発では現在のところ、後れをとっています。今後、日本が貢献できる分野もありそうです。
■ベンチャーが開発中“自己増殖するワクチン”とは
 いま、注目の新技術を使った「次世代ワクチン」の開発が進んでいます。
 それが、日本の創薬ベンチャー、VVLPセラピューティクス・ジャパンが開発中の「レプリコンワクチン」です。レプリカという言葉は、複製とか模写という意味です。レプリコンワクチンは体内で自ら増える、自己増殖するワクチンということです。それが最大の特徴で、ファイザーやモデルナのワクチンの「進化版」とも言われています。
 ファイザーなどのワクチンは、ウイルスが細胞にくっつくスパイクと呼ばれる部分の遺伝子、つまり設計図を注射して、体内でスパイクを作り出し、ウイルスが入ってきたと身体に錯覚させて、ウイルスと闘うための抗体をあらかじめ作っておくものです。
 レプリコンワクチンも、基本的な仕組みは同じです。何が違うかというと、ワクチンの中に特殊な物質が入っていて、体内で遺伝子がどんどん自己増殖します。遺伝子が増殖すると、スパイクもたくさん作られるので、それに対応して抗体もたくさん作られるわけです。
 そのため、レプリコンワクチンは、ファイザーなどのワクチンよりも接種する量が少なくて済むということです。例えば、いまファイザーは1回30マイクログラム、モデルナは100マイクログラムの量を打っていますが、レプリコンワクチンは11回に打つ量がその「10分の1から100分の1」で済むことが期待されています。どれだけ少ないかというと、日本人1億2,000万人分のワクチンの量が、たったの127gです。
 まず、1回の投与量が少ないので、副反応も少なく抑えられることが期待されています。また、少量で済むので、ワクチンを素早く生産できます。さらに「さまざまな変異株に対しても対応できるように設計している」としています。来月には臨床試験を始める予定です。
 開発した企業の赤畑代表は、次のように意気込みを語っています。
 VLPセラピューティクス・ジャパン 赤畑渉代表「こういったテクノロジーで、安く安全で効果のあるものが、日本国内だけでなく世界の人たちにより平等な形で届けば、我々の会社を含めて、日本の国民の皆さまに喜んでくれるんじゃないかと」
■国産ワクチンの実用化は…「特例承認の条件緩和」検討進む
 実際、国産ワクチンはいつごろ、実用化されそうなのでしょうか。実用化のためにまず必要なのが承認です。現在、厚労省などは、国産ワクチンの開発を後押しするために「特例承認の条件を緩和できないか」検討を進めています。
 具体的には本来、数万人規模で行う臨床試験を、数千人規模に縮小できないかということを検討しています。
 なぜ縮小するかというと、本来の臨床試験は、ワクチンを打った人と打たない人を比較して有効性や安全性を確認するものです。いまこれだけワクチンが世界中で普及する中で、ワクチンを打たない人を一定数生んでしまうことに倫理的な課題があると言われています。
 そのため、臨床試験の規模を縮小するかわりに、すでに使われているファイザーのワクチンなどの有効性のデータと比較して、承認することを検討しているということです。
    ◇
 世界中の企業が日々しのぎを削るワクチン開発で、日本は大きく出遅れてしまいましたが、今回紹介したような国産ワクチンが実用化されれば、日本国内での供給はぐっと安定し見通しが立てやすくなります。ウィズコロナの時代の風景が大きく変わることを期待したいです。
(2021年9月21日午後4時ごろ放送 news every.「ナゼナニっ?」より)
https://www.news24.jp/articles/2021/09/21/07943108.html

 2021年9月23日 12時54分配信の「コロナ類似ウイルス、ラオス北部のコウモリから検出」とうニュース。
AFPBB News
 【AFP=時事】ラオスの洞窟に生息するコウモリが、ヒトに直接感染する恐れがあり、新型コロナウイルス(SARS-CoV-2)に似たウイルスを保有していることが確認された。SARS-CoV-2の起源を解明する上での新たな手掛かりとなる。
 2019年末に中国で確認されて以来、数百万人が死亡しているSARS-CoV-2の起源については今も論争が続き、動物由来説や研究所流出説などが挙がっている。
 今回、仏パスツール研究所(Pasteur Institute)とラオス国立大学(National University of Laos)の研究チームは、中国に隣接するラオス北部の鍾乳洞に生息するコウモリ類に、SARS-CoV-2に遺伝的に近いウイルスが「自然に存在する」ことを確認した。
 ラオスのビエンチャン特別市で検査したコウモリ数百匹で確認されたウイルスのうち3種類がSARS-CoV-2に酷似しており、特にヒトの細胞に取り付く仕組みが似ていることが分かった。
 パスツール研究所で病原体発見チームを率いるマルク・エロワ(Marc Eloit)氏はAFPの取材に対し、新型コロナのパンデミック(世界的な流行)の起源を明らかにするためにサンプル分析を行ったと語った。
 エロワ氏は、確認されたウイルスとSARS-CoV-2の間にはまだ重要な違いがあるが、今回の研究はパンデミックの起源を特定する上で「大きな前進」であり、コウモリ由来説を裏付けるものだと述べた。
https://news.livedoor.com/article/detail/20912739/

 昨日の新聞折り込みチラシに「メスティン」が載っていたね。「メスティン」って、どこのメーカーのものがいいのだろう???
・キャンバース コレクション メスティン(MESS-1)約幅170×奥行95×高さ60mm) 1,580円
 【釜飯】の作り方かな?
『材料』
・米・・・1合
・鶏もも肉・・・90g
・干し椎茸・・・1~2枚
・人参・・・1/4本
・ごぼう・・・1/6本
・油揚げ・・・1/4枚
・干し椎茸戻し汁+水・・・180ml
・醤油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1

 「Abondance」に、お彼岸の箱菓子を買いに行く。
 2021年5月27日の朝刊「おはよう」に、「浜松で洋菓子店開き19年 フランス人パティシエ エベルレ・ベルナールさん (52)」という記事が出ていて気になっていたからだ。
本場 パリの味 貫く
 洋菓子の本場フランス・パリの名店で腕を磨き、24歳で来日。浜松市中区に洋菓子店「アボンドス」をオープンし19年がたつ。お気に入りの太い鉛筆を手に、来店客にまず言うのは「お薦めは端から端まで全部です」。
 こだわりは「洗練されたシンプルさ」。1つのケーキに色は3色まで、基本の味は2つまでとし、印象に残る洋菓子を追求する。故郷からチョコレート、バターを取り寄せ、県西部の季節の果物などと組み合わせる。
 フランス北東部のアルザスに生まれた。「自然豊かで穏やかな田舎。何より食を大事にする」と懐かしむ。パリの菓子店「ダロワイヨ」などで技術を培い、フランスの味で勝負しようと海を渡った。
 開店当時は「絶対やっていけない」と周囲から言われた。だが、日本人受けを気にせず、本場の味と技術の提供を貫き、固定客を生んだ。「毎日が勉強。今に満足せず挑戦していきた」
(篠塚辰徳)

 行く途中、車が多いね・・・。外出を自粛せず、人出が多いんだろうな。
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 開店直後に到着。店に行列ができていた。密を避けるために、2グループかしか店内に入れない。
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 順番が回ってきて入店。ケーキが1個600円以上する高いな。焼き菓子は「マカロン」だけか尋ねたら、「クッキー」があった。1個180円~270円。5種類あったので1つずつ買う。箱120円に入れてもらい、1,230円也。菓子折りとしては、小さくてボリュームがないな・・・。
 エベルレ・ベルナールさんは、店頭にはおらず、若者2人が販売していた。
 ちなみに「自家焙煎工房 Cafe Morny(カフェ モルニ)」のメニュー表が置いてあった・・・。
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「Patisserie Abondance(アボンドス)」

浜松市中区住吉2丁目14-27
TEL 473-8400
営業時間 10:00~19:00
定休日 火曜日、第1・3水曜日
 Merci beauoup  A bientot
http://abondance.blue.coocan.jp/
http://abondance.jp/

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 「鴨江観音」にお彼岸様に行き、お参りをする。
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 境内は工事中だった。出店が少ないな。
 「磯焼き」の屋台があったが、5本500円だった。買いたかったけど、5本セットしか売ってくれないのかな???
http://kamoeji.jp/

 2021年9月19日の「浜松歴史のとびら」(148)に「芋掘り長者 正直者と信心者の話じゃ」という記事が出ていましたよね!
 昔、昔の話です。鴨江(今の浜松市中区鴨江の辺り)の里のほとりに、信心深い若者が住んでいました。貧しい生活ではあるものの、正直者として評判でした。
 ある日のことです。若者は、いつもと同じように近くの山で芋を掘って家に帰りました。「今日も無事に1日過ごせた。仏様のおかげだ」
 ほっと一息ついた時、戸をたたく音がしました。こんな時間に誰が来たのかと若者が戸を開けると、若い娘が立っていました。
 「私は旅の者ですが、道に迷ってしまいました。日が暮れてしまい、どうにもなりません。無理なお願いではありますが、一晩泊めていただけないでしょうか」
 疲れ果てた娘を見た若者は、かわいそうになり、招き入れました。「むさ苦しい所で満足なお構いもできませんが、どうぞお上がりください」。いろりを囲み、冷えた体を温めると、娘は元気を取り戻しました。
 「私は奈良の都に住んでいる者です。先日、毎日お参りしている観音様に良い巡り合わせをお願いしました。すると、その夜の夢に観音様が現れたのです。観音様は、私に小袋を渡し『これを持って東へ行くがよい。きっと幸せが待っている』と告げられました。翌朝、目を覚ますと、私の手の中に夢で渡された小袋があったのです。早速お告げに従い旅に出て、歩き続けてきました」
◆鴨江寺は感謝でできたんだー
 話し終えた娘は小袋を取り出し、中に入った光り輝く玉を見せました。
 「おやっ、その小袋と玉。私の物とうり二つです。先日、山で芋掘りをした時、観音様の近くに埋まっていたのを見つけました。こちらをご覧ください」
 2人は、お互いの小袋と玉を何度も見比べますが、見事に同じ物です。これこそ観音様のお引き合わせと思った2人は、夫婦になりました。
 力を合わせ一生懸命働くと、2人に幸せなことが続きました。年を重ねるごとに暮らしが豊かになり、いつしか「芋掘り長者」と呼ばれるようになりました。里に住む人は、芋を掘って暮らすほど貧しかった家が、懸命に働いていつの間にか長者になったと褒めたたえました。
 「豊かになったのは観音様のおかげ」と感謝の印に2人が建てたのが、鴨江寺だといわれています。
<もっと知りたい人へ>
見学場所:鴨江寺:浜松市中区鴨江4の17の1
https://www.chunichi.co.jp/article/331638?rct=h_hamahistory

 帰宅途中、スーパーに行く。売り出しの「ニンジン」3本入り105円、それに「静岡県産 生しらす 生食用」213円、「フライビンズ」105円、それにおつとめ品の「パン」2個108円を買う。100g213円の「チリ産 サーモントラウト」は、塊が大きかったのでやめた。100g170円の「ボイルベビーホタテ」はなかったというか、値段が高いものがあった!???
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 パンは、1個50円にしてくれればいいのにな!!!2つもいらないや!
https://www.bigfuji.co.jp/

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 一旦帰宅し、菓子折りを持って、墓参りに行く。他にも今日、お墓参りという人がいたよ。

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 昼食は、おつとめ品の「パン」と「ホットコーヒー」♪
フジパン
 元祖 since 1975 スナックサンド
ピーナツ
 つぶつぶピーナツが香ばしい
製造所固有記号 +FTO
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 おいしさ、その手に。スナックサンド®

1個当たり 200kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

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 夕方は、「生しらす丼」で一杯♪タマネギスライスとおろしショウガを添え、醤油をかけました!!!ポン酢っていう手もあったかな!?
 やっぱり、「生しらす丼」って、美味しいなぁ~!!!
タイムサービス品 静岡県産 生しらす
 お刺身、酢みそ、梅酢、ポン酢、かき揚げ等で召し上がれます。
製造者 株式会社 ヤマノ
静岡県御前崎市上朝比奈773-6

本日のカウント
本日の歩数:7,670歩
(本日のしっかり歩行:1,289歩)
本日:52.8g、14.1%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:252,937(69)

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2021年8月13日 (金)

「家族で楽しむお盆の食卓」、そして「月の井」

 今日は、8月13日。
月遅れ盆
 先祖の霊を供養する行事。精霊馬や精進料理を作ったりします。
 お盆の行事は地域により、7月に行うところこ8月に行うところがあります。8月のお盆は7月からひと月遅れで行うため「月遅れ盆」と呼びます。お盆には迎え火や、きゅうりやなすの精霊馬で先祖をお迎えしたり、精進料理をもてなしたりします。この時期は、先祖を思いながら、ゆく夏を家族とのんびりと過ごしてはいかがでしょうか。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!!
「猫のノミ取り」「耳のあか取り」など江戸時代には現在では考えられぬ珍商売がいくつもあったそうだが、これもそうだろう。「作り雨」
▼「飴(あめ)」の間違いではなく「雨」。雨を作る。『雨のことば辞典』(講談社学術文庫)にあった。もちろん、今の人工降雨の技術などあるはずもなく、夏の暑い盛りにただ、屋根に上って庭へジョウロで水をまく。客の方は夕立を見た気分になり、いっときの清涼感を味わったそうだ。風情におあしをだしたのだろうが、今ではなかなかやっていけぬ商売である
▼「作り雨」が必要かもしれない。帰省や旅行を楽しみにしている方には意地悪く聞こえるだろうが、作り雨で雨、しかも大雨が降っているのだと想像し、やはり、外出は控えるべきなのだろう。このお盆の夏季休暇期間である
▼新型コロナウイルスの感染拡大は深刻で東京ではもはや「制御不能の状況」という。その勢いは地方にも向かっている。コロナという目に見えない雨が今、極めて強まっている
▼腰の定まらぬ政府のやり方に腹を立て、逆らうように外出をためらわぬ方もいる。五輪が開催できたのだからと気を緩めたくもなる。気持ちは分かるが、この大雨の中、外へ出て行くのは危険と考えたい
▼<ままよ、このまま濡(ぬ)れていこ>。江戸端唄「夕立のあまり」にそんな文句があったが、「ままよ」の帰省は勧められぬ。
https://www.chunichi.co.jp/article/310049?rct=syunju

 『ふれ愛交差点』2021年8月号の「食べて健康栄養バランス◎献立」より、「家族で楽しむお盆の食卓」の紹介♪
 サーモンやえびの赤い色素成分アスタキサンチンや、なすのナスニンなど抗酸化物質の豊富な献立で、紫外線や活性酸素から体を守りましょう。みょうがや青じそなどの組み合わせで、殺菌効果や消化促進も期待でき、夏バテ予防にぴったりです。
【ばらちらし寿司】(526kcal)
色鮮やかな具で食卓が明るく
『材料」(4人分)
・温かいごはん・・・2合分(約700g)
・まぐろ(刺身用さく)・・・200g
・サーモン(刺身用さく)・・・150g
・いくら・・・30g
・みょうが・・・3個
・きゅうり・・・1/2本
・青じそ・・・5枚
・焼きのり・・・全形1枚
・白いりごま・・・大さじ2
・寿司酢・・・大さじ4と1/2
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
『作り方』
①みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、サッと熱湯にくぐらせ、ざるに上げる。寿司酢に漬けて冷ます。きゅうりは薄い小口切りにする。青じそは1cm四方に切る。のりは小さくちぎる。
②まぐろ、サーモンはそれぞれ1.5cm角に切り、麺つゆをからめて5分ほどおく。
③ごはんにみょうがを漬け汁ごと加え、混ぜながらあら熱を取る。青じそ、のり、ごまを加えてサックリと混ぜる。器に盛り、2、きゅうり、いくらをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/60ded9eb3ae008ba532102bb
【えびと青じそのかき揚げ】(321kcal)
青じその香り広がる夏の味わい
『材料』(4人分)
・むきえび・・・300g
・たまねぎ・・・1個
・青じそ・・・20枚
・天ぷら粉・・・大さじ3
・A
 天ぷら粉、水・・・各1/2カップ
・揚げ油、塩・・・各適量
『作り方』
①むきえびは背わたがあれば取る。たまねぎ、青じそは1.5cm四方に切る。Aは混ぜる。
②ボウルにえび、たまねぎ、青じそを入れ、天ぷら粉を加えてからめる。Aを加えてサックリと混ぜる。
③揚げ油を高温に熱し、2の半量を6等分して入れ、1分ほどさわらずに揚げる。返して2分ほど揚げる。残りも同様に揚げる。器に盛り、塩をふる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/60ded9eb3ae008ba532102bc
【夏野菜の梅風味浅漬け】(27kcal)
梅の酸味でさっぱりした箸休め
『材料』(4人分)
・なす・・・3本
・きゅうり・・・2本
・みょうが・・・3個
・A
 水・・・1と1/2カップ
 塩・・・大さじ1
・B
 梅干し(種を除いてたたく)・・・2個分
 酢・・・大さじ2
 昆布茶(粉末)・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①なすは縦半分に切ってから斜めに3~4等分に切る。きゅうりは縦半分に切って長さを4等分に切る。みょうがは四つ割りにし、サッと熱湯をかける。
②ポリ袋にAを合わせ、1を入れ、空気を抜いて口をしばって冷蔵庫に30分ほどおく(時間外)。
③2の水気をしぼり、別のポリ袋に入れ、Bを加えて混ぜる。冷蔵庫に30分ほどおき(時間外)、袋の上から軽くもんで水気をしぼる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/60ded9eb3ae008ba532102bd

 昨日のテレビ「ひねくれ女のボッチ飯」は、第7話「江戸前寿司でひねくれる」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/hinekure/story/07.html
《寿司割烹 江戸安》
 ハマチ、鯵、鯖、櫻鱒、鰯、鰆、大トロ、穴子
・生グレープフルーツハイ
・ポテサラ
・ヒラマサ
・サクラマス
・玉子
・〆鯖
・アジ
・金目鯛
・あら汁
・大トロ
・穴子

 「浜ちゃんが!」は、「芸能人お取り寄せグルメ」。
https://www.ytv.co.jp/hamachanga/
《宮がみ屋》大阪
 大阪元祖カレー鍋 2人前 4,980円
《House ofFlavours》鎌倉
 ☆チーズケーキ
 チョコレートケーキ 1個入 6,000円 ※「カレボー」のチョコレート
《小同正麺》糸魚川市
 糸魚川ブラック焼きそば 2食入 378円

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 「釜庄」より、楽天メール。「残暑見舞い」の案内。まだ、お盆なのに、残暑見舞いは、早いんじゃないの???
 夏も美味しい牡蛎 鮮度を保ったままバラ凍結しました。
 SUMMER SALE 30%OFF
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon%3Fgetkey%3DRzVZWS1KTE1JLVZSVkgtS1NPVg--
 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。
 先月の7月28日、夏の土用丑の日は毎年恒例の「炭焼きうなぎの直売会」を行いました。この日は、普段事務所にいる私も外に出て炭焼きのお手伝いをします。炭焼きに参加するスタッフは「一焼入魂」や「I Love Una」と書かれたTシャツを着るのですが私は個人的にTシャツを作って参加しています(^^)去年は「No Una No Life」と書いたTシャツでしたが、今年はこれにしました!
 うなぎ屋にとって一番盛り上がる夏の土用丑、前日から直売会場の準備を行い当日も朝早くから炭を熾して準備万端!て、夏の土用丑の日が終わって、うなぎ屋としては一段落といきたいところですがこの8月からはさっそく、来年の夏に向けての準備が始まっています。ちょうどこの時期は、11月に捕れたうなぎの稚魚が、約9カ月かけて育ち池上げされてきます。この育って最初に池上げされるうなぎは「新仔うなぎ」と呼ばれていて身も皮もとろけるように柔らかいのが特徴です。で、ここで問題です(^^)上と下のうなぎのどちらが「新仔うなぎ」でしょうか?
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 正解は下の青っぽいうなぎです!普通のうなぎは黒か茶色っぽいのですが、この「新仔うなぎ」や「青口」「トビ」と呼ばれるようなうなぎはこのように青っぽい事が多いです。触るとまるで赤ちゃんのようにフワフワとして柔らかいです(^^)

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 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「骨取り「とろさば切り身」半額!!」1,245円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200173/?scid=me_ich_pcn_301_20210813_6713767_001
 「しおそう」より、楽天メール。「ホタテ」1kgが、2,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/dining-shioso/wakeari-hotate-1000/?scid=me_ich_pcn_301_20210813_6713769_001
 「クラブツーリズム」より、メール。「沖縄特集」♪
https://tour.club-t.com/tour/detail?p_from=800000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&p_course_no2=M2660&waad=c1dzCoPW&utm_source=mail&utm_medium=crm&utm_campaign=02_mail_crm_11121&utm_content=11121

 「吉野家」で「黒毛和牛重」(みそ汁・キムチ付き)が1,419円で発売されたらしい。コマーシャルでやってくれないから、知らなかったよ!!!これは、高いけど食べたいな!!!何年か前に発売した時は、食べられなかったよ・・・。
https://www.yoshinoya.com/wp-content/uploads/2021/08/11135515/news_20210811.pdf
 『黒毛和牛重』は、吉野家1,183店舗(2021年7月末時点)の内、国会議事堂内にある永田町一丁目店でのみ販売している非常に希少な商品です。吉野家はこれまで黒毛和牛を使った限定商品「牛重」を永田町一丁目店と羽田空港第3ターミナル店で販売していましたが、コロナ禍の影響で空港利用者が減少したことに伴い、羽田空港第3ターミナル店は2021年春に「牛重」の販売を休止しました。その後、永田町一丁目店では2021年5月に「牛重」をブラッシュアップし、より和牛のうまみを堪能できる『黒毛和牛重』の提供を開始。現在も1店舗限定で『黒毛和牛重』を販売しています。
 「牛重」は販売開始以降、限定販売を知った多くのお客様から「一部の店舗でも、数量限定でもいいので、牛重を食べたい」という問い合わせや要望を多数いただいていました。一方、新型コロナウイルス感染症拡大の影響から、国内の牛肉市場における生産と消費のバランスは適正でない状況が続いています。牛肉を主軸に商品展開する吉野家は、「このような状況だからこそ、吉野家で和牛を皆さまに食べていただきたい。和牛の消費拡大に少しでも貢献したい。」との思いから、永田町一丁目店で限定販売中の『黒毛和牛重』を数量限定、特別価格にて全国販売することにしました。『黒毛和牛重』の販売価格をお求めやすい価格とすることも努力しました。『黒毛和牛重』の販売価格は良い肉にちなみ1,290(いーにく)円(税込1,419 円)。この価格は永田一丁目店における通常販売価格1,389 円(税込1,527 円)よりも約100 円リーズナブルにしました。数量限定、売り切れ次第販売を終了します。お早めにお買い求めください。
【『黒毛和牛重』詳細】
https://www.yoshinoya.com/menu/kurogewagyu/kurogewagyujyu/
■『黒毛和牛重』も対象 LINEから予約でテイクアウト全品5%割引キャンペーン実施中
 現在、テイクアウトを利用する際、事前にLINE ミニアプリ経由で予約をすると、一回のお会計の合計金額(税込)から5%割引の価格で提供するキャンペーンを実施中です。『黒毛和牛重』も本キャンペーンの対象商品です。本キャンペーンを利用すれば、永田町一丁目店の通常販売価格よりも200 円以上安い1,323 円(税込)で『黒毛和牛重』をお求めいただけます。LINE ミニアプリ経由で予約をすると、商品のでき上がり時間をLINE の通知で確認し、待ち時間少なくスムーズに商品を受け取ることができます。是非、LINE からのテイクアウト事前予約をご利用ください。
【キャンペーン及びテイクアウト予約詳細】
https://www.yoshinoya.com/service/bentou/

 2021年8月13日 16時13分配信の「「コロナも豪雨も同じ災害。土砂降りの中を傘もささずに歩いていくという話にはならない」 “人流5割減”へ小池都知事が訴え」というニュース。
 今朝の、テレビで、「新型コロナ」に対して、キャスターが「自分の身を守る措置を取ってください。自分の身を守る措置を取ってください。」というようなことを何度も言っていた。まるで「大型台風」が来ているのと同じ言い方だ!!!でも、これが、国民に届いているんだろうか???「自分は大丈夫」なんて思っている人が多いんじゃないのか???だから、いつまで経っても「新型コロナ」を封じ込められない!!!
ABEMA TIMES
 小池都知事は13日の定例会見で、新型コロナウイルス感染拡大防止のために呼びかけている“人流5割抑制”について、「コロナも豪雨も同じ災害。土砂降りの中を傘もささずに歩いていくという話にはならない」と不要不急の外出を自粛するようあらためて呼びかけた。
 小池都知事は、活発な前線の影響で西日本を中心に記録的な大雨となっていることについて、「被害に遭われた方々や避難されている方々にまずお見舞いを申し上げる」とコメント。
 その上でコロナについて触れ、「新型コロナウイルスも災害として同じことで、最大限の警戒が必要だということは、尾身会長も昨日のモニタリング会議で専門家の方々もおっしゃっている。人流を5割削減していこうということを言っている。ところが、豪雨とウイルスには違いがあって、見えるか見えないか。川の流れが早く、橋のすれすれ、もしくは押し流さんばかりの光景を私たちは見ているわけだ。ウイルスは見えないが、今まさに(ウイルスの)洪水が起こっている。人流を抑えてくださいというのも、雨粒が重なって水流になるのと、一人ひとりの行動が重なって人流が増え、病床がふさがって救える命も救えなくなる恐れが今起こっているという、結果とすれば同じ災害だ」と危機感をあらわにする。
 さらにそれを踏まえ、「見えざる敵のウイルス、雨のような存在から自らを守る。土砂降りの中を傘もささずに歩いていくということ、『家にいるのが飽きたから』という話にはきっとならない。何度も言っているが、不要不急の外出の自粛をお願いし、お盆に旅行、帰省の計画を立てて『いざ行かん』という方、この場でも延期、中止などもう一度あらためて考えてほしい。じゃなくて、ここは今年も、申し訳ないが諦めていただきたい」と訴えた。
(ANNニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/20693508/

 お盆はずっと雨みたいだね・・・。こんな時は、どこにも行けないし、ステイホームも飽きてしまっているだろうから、大型商業施設が混むんじゃないのかな????
 お盆のお墓参りに行かないといけないので、箱菓子を近場のスーパーで調達。本当は、「アボンドス」に行きたかったんだけどね。

 2021年5月27日の朝刊「おはよう」は、「浜松で洋菓子店開き19年 フランス人パティシエ エベルレ・ベルナールさん 52」。
本場 パリの味 貫く
 洋菓子の本場フランス・パリの名店で腕を磨き、24歳で来日。浜松市中区に洋菓子店「アボンドス」をオープンし19年がたつ。お気に入りの太い鉛筆を手に、来店客にまず言うのは「お薦めは端から端まで全部です」。
 こだわりは「洗練されたシンプルさ」。1つのケーキに色は3色まで、基本の味は2つまでとし、印象に残る洋菓子を追求する。故郷からチョコレート、バターを取り寄せ、県西部の季節の果物などと組み合わせる。
 フランス北東部のアルザスに生まれた。「自然豊かで穏やかな田舎。何より食を大事にする」と懐かしむ。パリの菓子店「ダロワイヨ」などで技術を培い、フランスの味で勝負しようと海を渡った。
 開店当時は「絶対やっていけない」と周囲から言われた。だが、日本人受けを気にせず、本場の味と技術の提供を貫き、固定客を生んだ。「毎日が勉強。今に満足せず挑戦していきた」
(篠塚辰徳)

 近くのスーパーに行き、まず「古紙」を出す。8.2kgで8ポイントget!
 店内に入り、「コロンパン メルヴェイユ 27枚入」と「本高砂屋 エコルセ 42枚入」を探すが見当たらない・・・?インフォメーションで聞いたら、パン売り場の方に連れて行かれた。でもそこにもない。ふとみたら「トリイソースパスタ」が半額で106円、「まめっチーズ パン」が40%引きで64円なので思わず買ってしまった。
 他の店員さんに聞き、結局「お盆用品売り場」のところにあった!2つの商品を見比べて買おうと思っていたが、「本高砂屋 エコルセ 42枚入」1,080円しかなかったので、これにする。熨斗を付けてもらう。カード払いでポイント3倍!
 「本髙砂屋」は、神戸元町のお店なんだね。
https://www.hontaka.jp/commodity/western/ecorce/
 ちなみに「コロンパン メルヴェイユ」は、東京都中央区銀座のお店なんだね。
https://shop.colombin.co.jp/products/detail.php?product_id=6

 そのままお墓参りに行く。
 郵便配達のバイクが、ウインカーも出さずに右折した!!!後ろを走っていた、こちらはブレーキを踏むしかないでしょう!!!「郵便配達」とか「新聞配達」のバイクの人って、毎日乗っているせいか、運転が適当な人がいるよね!!!

 帰宅して今日の昼食は、今日買った「パン」と「ホットコーヒー」。休みだとコーヒーをよく飲むから、コーヒー豆が無くなっちゃうなぁ~!!!
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まめっチーズ

 小麦粉、金時豆、うぐいす豆、チーズ、食用植物油、砂糖、ショートニング、パン酵母、食塩、脱脂粉乳、発酵風味料、乳製品、乳蛋白、小麦グルテン、果汁粉末、デキストリン、でん粉/香料、酵素、リン酸塩(Na)、酢酸(Na)、増粘剤(加工澱粉)
1個当たり 251kcal

 「08005006918」より、着信アリ!この電話番号、しょっちゅう来るんだよな!!!コメントを読むと、名乗っている会社名が1つではないぞ???
 中部電力の名前を語った詐欺まがいの営業電話です。
 東北電力プランの営業電話です。断ると、話しの途中で何も言わずに切られた。不愉快です。
https://www.jpnumber.com/freedial/numberinfo_0800_500_6918.html
 出ましたが、無言で切られました。
 中部電力の単価が変更になったので料金見直しのご案内を全ご家庭にしているとぬかし、一軒家を対象にしているが一軒家で間違いないかと聞くので、違うと言うとそうですか失礼しましたとほざいて切りました。どうせどこかの新電力に依頼された代理店かなにかだと思いますが、鼻抜け声で知性が感じられませんでした。
 「東京電力の料金プランのご案内です」と言っていた。
 他の方の書き込みに東京電力とありますが、私に来たのは東北電力でしたのでとてもあやしいです。
https://www.telnavi.jp/phone/08005006918#read_kuchikomi

 雨で草取りが出来ないよ・・・。

 「酒&FOOD かとう」にお酒を買いに行く。「月の井」2017年、3,278円を伝票にて買う。4年近く冷蔵庫に入っていたんだね!!!ここは、「和の月(なのつき)」の蔵だよね!!!
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
http://www.slowfood-kato.com
http://www.wht.mmtr.or.jp/~sakekato/index.htm

 2021年8月12日の朝刊に「秋の月見酒 若者も酔って 花の舞酒造あす発売 ひやおろし3種類」という記事が出ていたっけね!
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏季限定の新酒「秋の月見酒」3種類を13日に発売する。日本酒離れが進む若い世代にアピールするため、ラベルを刷新して月とウサギの親しい安い絵を描いた。
 瓶詰め時の火入れ(熱処理)を行わず、夏の間に冷蔵倉庫の中で貯蔵して熟成させる秋恒例の「ひやおろし」の製法を用いた。冷蔵倉庫の温度を10℃と、従来より5℃高く設定。酵母を活性化させて熟成を進めたことで、雑味がなく、若い人でも飲みやすく仕上げた。
 県産米を使用した「特別純米原酒」は、辛口でアルコール度数は18度。価格は1.8ℓ入りが2,420円、720ml入りが1,210円。
 このほか、県産の山田錦を原料とした「山田錦純米原酒」は果実のような甘い香りが特長。720ml入り1,463円。「山田錦純米吟醸原酒」はまろやかな味わい。720ml入り1,793円。いずれもアルコール度数は17度。
 全国の酒販店やスーパーで取り扱い、8~10月に計1万8,000本の販売を目指す。担当者は「魚料理や野菜に合い、冷やがお薦め」と話している。
(木造康博)

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 夕方は、今日買った、「月の井 無濾過生原酒」で一杯♪熟成されている♪♪♪でも、やっぱり「和の月」にはかなわないな。
五百万石 精米歩合60%
 TSUKINOI OARAI JAPAN
純米
製造者 月の井酒造店
茨城県東茨城郡大洗町磯浜町638
清酒「月の井」純米無濾過 生原酒
原材料名/米(国産)・米麹(国産米)
原材料米/五百万石100%
精米歩合/60%
アルコール分/18度
「今宵、旬の肴と夢を一献
 酒造好適米五百万石を60%まで磨き、全量を那阿川水系の清冽な伏流水で仕込み手間と時間をかけて醸しました。
 南部杜氏の熟練の技により、濃醇でありながらもキレのある旨口の酒に仕上がりました。
 炭を使わず、水も加えず、火も入れない、酵母が生きているお酒です。
 必ず冷蔵庫に保管し、開封後はお早めにお召し上がりください。
製造年月 '17.12
株式会社 月の井酒造店
Tsukinoi Sake Brewery Co., Ltd
茨城県東茨城郡大洗町磯浜町638
http://www.tsukinoi.co.jp

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 おつまみは、先日10%引きで買った「炭火焼風ひとくち鶏蒲焼」♪
beisia 炭火焼風ひとくち鶏蒲焼
 今日から炊事が楽になる!楽しくなる!
 Happy o-easy su-easy
 炭火で香るてりやき風味
 熟成蔵出し黒みりんとはちみつのコクを効かせた甘口仕立て
~調理法~
 ①フライパンに大さじ杯分1の油を入れ、中火で熱します。 
 ②両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、火が通ったら完成です。

 それに「赤だし 豆腐入り」♪「赤だし」にハマってしましました!
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 「ささげ」と「木綿豆腐」を入れましょう!「ささげ」って、毎日見ないと、大きくなり過ぎてしまいますよね!!!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 さらに「レタスとミニトマトのサラダ」♪ドレッシングは、「ガリバー 野菜村」↑↑↑

本日のカウント
本日の歩数:3,479歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6g、13.8%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:249,091(91)

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2021年4月27日 (火)

「AIZU NAGURAYAMA」、そして「減塩意識を高めよう!」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 映画館では、耳をそばだてることにしている。上映中ではなく、終映後のロビーで聞き耳を立てる。悪趣味は分かっているが、同じ映画を見た他の人がどんな感想を持ったか知りたい
▼先日は四十代ぐらいの女性お二人が今終わった映画について語っていた。「もう少し年を取ったら、こんな生活もいいかも」。別の女性は「絶対にいや!」。映画は今年の米アカデミー賞作品賞に選ばれた「ノマドランド」。独特な映像美とそこに巧みに織り込まれた米国の「今」。順当な受賞だろう
▼経済的な事情で家を手放し、車で旅をしながら生活する六十代女性の話である。米国にはこうした暮らしをする人が増えていると聞く。仕事は移動先で見つける
▼頼りない浮草ぐらしをつい想像してしまうが、そうではなく、主人公はその生活の中から前向きに自然や国を見つめ直そうとしている。ノマド同士の助け合いもある。その暮らしにロビーの二人の女性の意見が分かれたのはもっともである
▼「ホームレスじゃない。ハウスレスなの」。そんな主人公のせりふがあった。「ハウス」という建物はないが、「ホーム」という「人間的な営み」はあると言いたいのだろう
▼車上生活には苦労もあれど、その旅と「ハウス」での決まり切った生活とどちらが人間的か。息苦しいコロナ時代だから、なおさら共感が広がったところもあるのだろう。
https://www.chunichi.co.jp/wadai/opinion/syunju?ref=gnb_pc_lv3

 昨日の朝刊の「くらし歳時記」は、「茶つみ」。
 茶畑にも薫風が吹いています。体も心も解きほぐす香りのよい新茶をいただくのが今年も楽しみ。そのおいしさと同時に毎年よみがえるのが、茶摘み歌です。
 「夏も近づく八十八夜 野にも山にも若葉がしげる あれに見えるは茶摘みじゃないか」と手遊びとともに歌った日はもう何十年も前。実際に茶摘みをしたわけでmなく、遠い幼き日のことなのに、しっかりと歌詞を覚えています。
 茶摘み歌は茶を摘む時の歌、若葉を蒸したあとに揉む作業で歌う茶揉み歌もあるんだとか。そういえば田んぼには田植え歌、木を挽く人の木挽歌(こびきうた)など、多くの仕事歌があります。
 実家で昔、親戚が集まると楽しそうに曾祖母や祖父が自然と歌い出したのは漁の仕事歌、ソーラン節でした。きっと歌に救われることもあったのでしょう。
 さまざまな日々が流れる中、時折歌をくちずさむ。そんないっときを忘れずに生きられたらと、あらためて感じています。

 昨日のテレビ「とびっきり食堂」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/
《PyonKichi 清水店》静岡市清水区相生町
 カレーうどん、創作うどん専門店
☆季節の野菜カレーうどん 960円 ※ディナー
  自家農園のタケノコ、キヌサヤ、スナップエンドウ、鶏ガラベースにスパイスや乳製品を加えた特製カレースープ
☆ライス(S) 110円
☆まぜカレーうどん 970円
  カレーベースにカツオだし、ニンニク、ショウガなどを合わせたもの。
☆月替わりうどん トムヤムクン風うどん 940円 ※期間限定、ディナー
☆タルタルチキンライス(ランチ) 950円 ※ディナーは1,050円
☆テイクアウト トリカラ 650円
《手打ち蕎麦屋の こんくらい》浜松市中区板屋町
☆紅富士マス丼セット 1,100円 昼の部
☆浜名湖海苔蕎麦 1,100円
☆豚きのこ汁蕎麦 1,350円
☆鴨南蛮蕎麦 1,650円
☆テイクアウト 牛筋の卵とじ丼 900円

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#099「沼津市_ひものランチ」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
選べるひものランチ
《和助》沼津市下川原町51-2
☆ご飯セット(胚芽米、汁物、お漬物、デザート、小鉢(日替り) 770円
  +
 金目鯛開き 合計1,314円

 「関ジャニ∞のクロニクルF」は、「ポテサラをカスタム」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*安田の最強カスタムポテサラ 【S.A.P.S ~サービス・エリア・ポテト・サラダ~】
 コンセプト:ワンハンドで食べられるポテサラ
 具材:フランクフルトサイズのフライドポテト×特製ソース
 こだわり:特製ソースにディップしてかぶりつく!
『材料』(2人分)
・メークイン 2個
・塩胡椒 適量
・サラダ油 適量
・串 2本
<ソース>(2人前)
 きゅうり 20g
 人参 20g
 ハム 1枚
 マヨネーズ 70g
 レモン汁 2g
 マッシュポテト 20g
 ガーリックソルト 適量
 おろしにんにく 1g
『作り方』
① メークインの皮をむき、細長く形を整え、串を刺し、レンジで加熱する。
② 160℃のサラダ油でよく揚げ、塩胡椒を強めにふる。
③ 皮を向いた人参、きゅうり、ハムを5mm角に切る。
④ 残りの調味料と混ぜ合わせソースの完成。
*横山の最強カスタムポテサラ【テサラで世界を食らう】
『材料』(1人分)
・ジャガイモ 中 1個
・トリュフ 4g
・フォアグラ 30g
・キャビア 適量
・バター 大さじ1
・塩胡椒 適量
・小麦粉 適量
・マヨネーズ 40g
・バター 適量
『作り方』
① ジャガイモもの芽をとって皮のまま竹串が通るまで茹でる。
② 茹で上がったジャガイモは皮をむき、熱いうちに潰してマッシュにする。
③ トリュフは5mm角の粗いみじん切りにする。
④ フォアグラに塩胡椒し、小麦粉をつけて、バターを入れ弱火で両面焼く。
⑤ マッシュポテト、トリュフ、マヨネーズ、胡椒を合わせ、形を整えキャビアを乗せる。
*森山の最強カスタムポテサラ【外はカリッと、中はふわふわ、ポテサラチーズチヂミ】
『材料』(3人分)
・ジャガイモ 大4個
・マヨネーズ 大さじ3
・塩胡椒 適量
・片栗粉 大さじ5
・明太子 100g
・ピザ用チーズ 100g〜200g
・ごま油 適量
<トッピング>
 青ネギ(小口)、パクチー、イタリアンパセリ&ピーナッツ等 お好みの量
<ソース>
ソース①(お好みソース)
 お好み焼きソース 大さじ3
 ケチャップ 大さじ1
 マヨネーズ 大さじ1
ソース②(スイートチリケチャップソース)
 ケチャップ 大さじ3
 スイートチリソース 大さじ3
 タバスコ 数滴
ソース③(オーロラソース)
 ケチャップ 大さじ6
 マヨネーズ 小さじ1
 コンデンスミルク 小さじ1
『作り方』
① 塩を加えた熱湯で皮をむいて4分の1に切ったジャガイモを茹でる。竹串がすっと入るくらいまで茹でたら湯を切って、弱火にかけ揺すりながら余分な水分を飛ばす。マヨネーズを加え、軽く潰しながら混ぜて、塩胡椒で味を整える。
※あとで明太子を加えるので塩味をつけすぎないように。
 ジャガイモはあえて潰しながら少し形が残るくらいまで潰して口当たりのよいマッシュにする。
② ①のジャガイモ100gに対して皮を取り除いた明太子20gと片栗粉大さじ1を加え混ぜる。
③ ②を50g手に取り、真ん中に溶けるチーズ10gを入れて丸く包む。チーズが出てこないように平たく潰して丸型にし、ごま油をたっぷり入れたフライパンで両面カリッと香ばしくなるまで焼いていく。
※ヘラ等で潰すように平たくなるように焼いていく。
 たっぷりのごま油で揚げ焼きする。
④ お皿に3枚盛り、それぞれ飾りに青ネギ、パクチー、イタリアンパセリ&ピーナッツを飾る。
※お好みのソースをつけてお楽しみ下さい!
*丸山の最強カスタムポテサラ【春を巻く!ポテサラ春巻き】
『材料』(4個分
・A
 ポテトサラダ 50g
 マッシュポテト 30g
 マヨネーズ 20g
 牛乳 20ml
 胡椒 多め
 ごま油 小さじ1
 ベーコン 20g
 玉ねぎ 5g
・桜の塩漬け 8輪
・春巻きの皮 4枚
・水溶き片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・ごま油 適量
『作り方』
① 桜の塩漬けを、水に浸して塩抜きしておく
② 角切りにしたベーコンを炒め、薄切りにした玉ねぎをレンジで加熱する。
③ Aと①の桜の塩漬け4輪のみ花びらを混ぜ合わせる。
④ 春巻きの皮に①の桜の塩漬けを1枚乗せ、その上に4分の1にした③を置き、水溶き片栗粉を使って巻いていく。
⑤ ④をサラダ油7:ごま油3の油でキツネ色になるまで焼く。

 先日の「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
 美味しいグルメを観てお腹を空かせてみなさんに最高の朝ごはんを食べてもらう番組。
*2020年9/13「浜松市」
《喜慕里》
・餃子定食(大) 1,280円(税込)
「せっかくパワーグルメ」<Vixen ビクセン>埼玉県所沢市、天体望遠鏡
《福田屋》
☆冷やしぶっかけ揚げ餅おろし蕎麦 1,040円(税込)
《とろもつ 大正屋》
・丼もつ(中盛) 850円(税込)
  テッポウ(直腸)玉ねぎ、長ネギを赤味噌と砂糖で6時間じっくり煮込む。
「せっかくフォトグルメ」
《うなぎ亭 友栄》小田原市
 究極のうなぎ
<永沢家のきりたんぽ>
 年に一度の大祭り

 「千原ジュニアのヘベレケ」。再放送らしいが、初めて見る。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《鶴八 新幹線駅前店》名古屋市中村区椿町
・手羽先サミット金賞受賞 頑固社長の手羽唐 4本 418円
・生ビール
・みそ串カツ 2本 429円
・鶏ちゃん焼 935円
・自家製つくね串 温泉玉子付 418円
・明宝ハムの炙り焼き 638円(生orあぶり)
・ミニうなぎひつまぶし 1,078円
《GARB CASTELLO》名古屋市北区名城1-4-1 名城公園内
・シャルドネ
・イタリアお惣菜の盛り合わせ 1人前 990円
・優味豚のミラノ風カツレツ 1,837円
・グァンチャーレと玉ねぎのアマトリチャーナビアンカ 1,540円
・本日の鮮魚のカルパッチョ
・旬野菜の温サラダ 焦がしバターとアンチョビソース 1,320円
・シャンドンブリュット 880円
・マルゲリータD.O.C Rサイズ 1,760円
《新萬丸亭》名古屋市中区金山4-2-7
・お好み焼き MIX玉 880円
・黒白波 495円
・オムソバ 825円
・とりもも鉄板焼 550円
「ヘベレケナビ」
《島正》名古屋市中区栄2-1-19
・どて焼き(味噌おでん)盛り合わせ 1,100円
・どてオムライス 800円
《肴糀醸やしろ》名古屋市中区新栄1-6-27 こまビル1F
・酒肴盛 2,500円~ ※内容により変更あり
  尾鷲産 鱧の魚醤漬け炙り焼(豊浜のカタクチイワシの魚醤で)、美濃鶏 鶏ひざ軟骨醤油糀炒め、尾鷲産 ケンケン鰹のなめろう、南伊勢 倍貝潮炊き ~海水の塩分濃度で~、尾鷲産 アオリイカの道具和え 明太マスタード絡め

 「THE 無人島 ~道の離島で〇〇見つけました!~」を、4月29日(木)7:58に放映するらしい。面白そうだな。

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「カレー特集」。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107780/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。TBS「Nスタ」で「まるごと一本焼き」が紹介されたらしい。
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/suigodori/diary/detail/202104260000/?scid=rm_197493
 「楽天トラベル」より、楽天メール。「星野リゾート OMO5沖縄那覇」が5月13日に開業するらしい。「星野リゾート」って、儲かっているんだね!
https://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/181957/181957.html?scid=f_select_omo_mag2104_top

 4/27(火) 15:01配信の「新型コロナ 東京都で新たに828人の感染を確認 27日連続で前週の同じ曜日上回る」というニュース。
FNNプライムオンライン
 東京都で4月27日新たに828人が新型コロナウイルスに感染していることがわかりました。
 前の週の同じ曜日を上回るのは27日連続で、増加が続いています。
 都内で27日新たに感染が確認されたのは828人で、直近7日間の新規感染者数の平均は、前の週と比べて118.7%と、増加傾向が続いています。
 年代別では、
 10代が61人
 20代が220人、
 30代が119人、
 40代が125人、
 50代が119人、
 重症化リスクの高い65歳以上が144人です。
 また、重症者は前の日と同じく55人でした。
https://news.yahoo.co.jp/articles/72b6bb9495c693be90f224b56d36c415bf377dad

 4/27(火) 12:22配信の「全国重症者916人 900人台2月1日以来」というニュース。
日本テレビ系(NNN)
 厚生労働省によりますと、26日時点の全国の新型コロナウイルスの重症者が、前日から18人増えて916人となりました。重症者の数は急増していて、900人台となるのは今年2月1日以来です。
https://news.yahoo.co.jp/articles/4f25c186dc386c00f36c2834ddeca518814ce5a4

 4/27(火) 12:55配信の「大阪府職員「ルール違反会食」3月以降72件、計332人が参加…吉村知事は処分検討」というニュース。国民に自粛を言っておきながら、自分たちは好き勝手をしないでよ!!!信頼性がなくなるよ!!!それだから「新型コロナウイルス」が封じ込められなんじゃないのか!!!???
読売新聞オンライン
 大阪府の吉村洋文知事は27日、新型コロナウイルス対策として府が3月1日から呼びかけた「4人以下でのマスク会食の徹底」に反し、府職員が会食したケースが3月1日~今月6日に72件あり、計332人が参加していたと発表した。
 6日に呼びかけに反する会食をしていた職員が感染した事案が判明し、府が職員約1万人を対象に調査していた。
 吉村知事は記者団に「府民に感染対策をお願いする側がルールに反する会食をしていたのは許されない行為」と陳謝し、職員の処分を検討する考えを示
https://news.yahoo.co.jp/articles/cab7dbeeccf5060a1c6668b9df2ec4174801591d

 2021年4/8(木) 2:35配信の「iPhoneから紛失したアクセサリーを探せる、「探す」機能が周辺機器メーカーに開放」というニュース。
 アップルは、新しい「探す」アプリの提供を開始した。アップルのデバイスで構築される探索ネットワークで、他社の製品からも利用できる。同社では、探索ネットワーク対応アクセサリプログラムを通じて、周辺機器メーカーに探索ネットワークを開放する。対応製品は、来週(2021年4月12日の週)にもベルキンなどから発売される。
 アクセサリプログラム(The Find My Network Accessory Program)は、Made for iPhone(MFi)プログラムの一環として周辺機器メーカーに提供される。周辺機器メーカーは、アップルのプライバシー保護基準をクリアし、認証を得ることが求められる。
 対応製品は、iPhoneやiPad、iPod touch、Macの「探す」アプリに新設された項目(アイテム)に追加され、地図上でどこにあるか探せるようになる。紛失モードに切り替えてロックしたり、デバイスの画面に連絡先やメッセージを表示したり、サウンドを再生したりできる。
 あわせて本日、今春後半にリリース予定の仕様がチップセットメーカーに発表されており、デバイスメーカーは、アップルのデバイスに組み込まれるUWB(超広帯域無線)テクノロジーを利用できるようになる。iPhoneを向けてどこにあるか探すといった体験ができるようになると見られる。
 対応製品は、VanMoofの電動自転車「S3」「X3」、ベルキンの「SOUNDFORM Freedom True Wireless Earbuds」、Chipoloの「ONE Spot アイテムファインダー」が登場する。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5f4782befd86a3e825646712473a045cb82224ff

 農道の車の飛び出し危ないな・・・オジチャン・・・、交通量が少ないから、車が来ないだろうと思って、一時停止を無視するんだろうな・・・。

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に行く「AIZU NAGURAYAMA」2,728円を伝票にて買う。
浜松市西区神ケ谷町7873番地1
TEL (053)485-3536
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 2021年4月16日の朝刊の「この人」は、「70代で小浜酒造設立 大吟醸に挑む 吉岡 洋一さん(79)」。
 小粒でもピリリと辛い企業に育てたい。まだ人生はこれから」。出身地の福井県小浜市で2016年に小浜酒造を設立。5年目にして繊細な仕込みが必要な精米歩合38%の純米大吟醸に挑み、今年3月に発売した。ラベルデザインには地元女子高生の原案を採用。業界に新風を吹かせる。
 県外の大学卒業後、小売り大手などで働き、社会人大学院で流通を学んだ。その後、起業して自動車部品や問屋の物流システム開発を手掛けてきた。60歳を過ぎてからは知識や経験を請われ、九州や四国の大学でマーケティングを教えるようになった。
 地元の親類が経営難で酒造業撤退を考えていることを知り、74歳の時に事業を継承。「実務の現場が恋しくなった。新しいことに挑戦したいエネルギーがあった」と振り返る。酒造りは「ゼロからのスタート」だったが、山あいの土蔵に製造拠点を移し、原材料も一新。杜氏らとともに蔵のくせを把握しながら経験とデータを蓄積し、大吟醸にたどり着いた。小所帯ながら海外展開を進めており「外国人や初心者にも飲みやすいインパクトのある酒ができた」と自信をみせる。
(鈴村隆一)

 2021年4月18日の朝刊に「江川酒いよいよ完成 三英傑に贈られた幻の味」という記事が出ていた。
関係者向けに試飲会
 戦国−江戸時代に、韮山代官も務めた江川家が手掛け、約300年前に製造が途絶えた「江川酒」を、当時の製法書を基に復刻した製品が完成した。関係者向けの試飲会が、伊豆の国市の江川邸で行われ、100人以上が参加した。
(上田融)
 試飲会は江川邸中庭で実施。幕末の代官、江川英龍の功績を発信する「江川英龍公を広める会」のメンバーが味わった。酒はこくがありフルーティー。英龍の子孫で江川家42代当主の江川洋さん(51)は「300年以上前の味を復活させてもらい、先祖も喜んでいると思います。この酒を通じ多くの人に伊豆の歴史を知ってもらえればうれしい」と語った。
 江川酒は戦国時代、伊豆を治めた北条氏が進物として活用。織田信長、豊臣秀吉、徳川家康にも贈られた記録が残り、名酒とされていた。
 江戸時代に入り、財政難の幕府が年貢米の徴収を強化したため、代官の江川家は手元に酒米を保管できなくなり1698年、製造が途絶えた。
 昨年5月、江川邸学芸員で広める会メンバーの橋本敬之さん(68)が、江川邸に江戸時代の製法書があるのを確認。伊豆市の万大醸造に復元を依頼し、江川酒約500本を造った。
 今回は一般販売はせず、広める会の会員に返礼品として提供。江川酒は現在も入会すれば入手可能だ。(問)伊豆の国市内の案内所「まちすけ」=0558(76)0030
https://www.chunichi.co.jp/article/238549?rct=h_shizuoka

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 夕方は、「AIZU NAGIRAYAMA」で一杯♪これ、美味しいぞ!!!
 おつまみを毎日いろいろ考えていたけど、毎日「乾き物」とか「ピーナッツ」でもいいかな・・・。
清酒 名倉山
 Lake × Whale ?
 Inawashiro Okunajima
 Do you know?  A whate lives in Lake inasashro...
純米生酒 名倉山
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 65%
アルコール分 16度
製造者 名倉山酒造株式会社
福島県会津若松市千石町2番46号

 おつまみは「麻婆・筍豆腐」♪
 タケノコ、タマネギ、レタス、豆腐を入れました!
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木綿豆腐 富士山の恵み

内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 2020年11月1日の朝刊の「全面広告」に「減塩・低カロリープロジェクト2020 減塩意識を高めよう!」というのが出ていた。体重が増えてきているから、塩分も考えた方がいいかな・・・。
 あなた、お塩をとりすぎていませんか?毎日の食事が将来の血圧を左右します。いつまでも健康でいるために食生活を振り返りましょう。
分かりやすく学ぶ糖尿病対策
 糖尿病では筋肉が減りやすく脂肪が増えやすくなります。重要なことは、筋肉をつけて内臓脂肪はとること。筋肉の維持のために1日3食、タンパク質を摂取することが必要です。目標体重×1.2~1.4(50kgなら1日に60~70g)のタンパク質を3食に分割して摂りましょう。筋力が低下する「サルコペニア」や、体力の低下や心身の虚弱をともなう「フレイル」にならないように、食事療法と運動療法の継続が大事です。
 糖尿病対策の食事療法の基本は脂肪、タンパク質、炭水化物をバランスよくとり、野菜もしっかりと摂ること。1日の総エネルギーは目標体重×30(一般的な活動)。体重50kgなら1500kcalを目指しましょう。塩分摂取は1日6gを目標に。カルシウム、ビタミンDも忘れずに。体重、腹囲、血圧の定期的測定も大切です。禁煙をし、有酸素運動、抗重力運動、ストレッチングなど楽しく継続できる運動を選ぶことが大切です。
食事をおいしく、バランスよく!
 「食」は毎日のもの。身近な食材をもつうま味やパワー(効能)を活かして、美味しく食べながら生活習慣病を防ぎましょう。
【ヘルシー・ミートローフ】
『材料』(2人前)
・合挽肉(二度挽き)・・・200g
・木綿豆腐・・・100g
・A
 玉葱・・・100g
 人参・・・50g
 セロリ・・・50g
・B
 お麩・・・40g
 無調整豆乳・・・30cc
・卵・・・1個
・ナツメグ・・・少々
・胡椒・・・少々
<カレー水>
 水・・・50cc
 塩・・・0.5g
 カレー粉・・・10g
<ソース>
 トマトペースト・・・60g
 赤ワイン・・・15g
<付け合わせ>
 ベビーリーフ・・・1パック
 ラディッシュ・・・2個
 ミニトマト・・・2個
 人参・・・1/3
・C
 オリーブオイル・・・10cc
 はちみつ・・・3g
 バルサミコ酢・・・5cc
『作り方』
①豆腐はレンジ(600W)に2分かけて水切りする。
②Aの野菜をみじん切りにしてバターでしっかりと炒めて冷ましておく。
③Bの麩を無調整豆乳で浸してしめらせておく。
④合挽肉に塩を入れて、よく練り合わせ、豆腐、A、B、ほぐし卵をあわせて調味液を加え混ぜ、半月状にラップで成形する。ラップをはずし180℃のオーブンで焼く20分焼く。
⑤鍋に水、塩、カレー粉を入れ一煮立ちさせる。
⑥赤ワインを火にかけアルコールをとばし、トマトペーストを加えてソースを作る。
⑦ミートローフが焼けたら、⑤のカレー水を表面にハケで塗り、1.5cmの厚みに切り分ける。
⑧皿にミートローフ、ベビーリーフ、ラディッシュの薄切り、プチトマト、Cの調味料でマリネした人参の千切りを盛り付け⑦のソースをかける。
【青梗菜とエビの中華風春雨炒め】
『材料』(2人分)
・青梗菜・・・1株(80g)
・バナメイエビ・・・8尾(80g)
・鶏ひき肉・・・80g
・生しいたけ・・・3個
・春雨(乾燥)・・・50g
・生姜・・・少々
・長ネギ・・・少々
・酒・・・大さじ1
・甜麺醤・・・小さじ2
・醤油・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・鶏ガラスープ・・・250ml
『作り方』
①エビは塩でもんで流水で洗い流し、熱湯でさっと茹で水気を切っておく。
②春雨は熱湯に2分ほど浸し、ザルに上げ2~3cmの長さに切っておく。
③青梗菜は3cmの長さ、しいたけはみじん切りにする。
④生姜と長ネギは色紙切りにする。
⑤鍋に鶏ひき肉を入れて中火にかけ、火が通ってきたら、しいたけと甜麺醤を加え炒め絡める。
⑥青梗菜と生姜、ネギを加えて炒め、酒を加えて混ぜ、鶏ガラスープと、醤油、砂糖を加え、春雨を入れて中火で煮る。仕上がる直前にエビを入れ、汁気が少し残るくらいまで炒める。
【アサリとあおさの茶わん蒸し(乳和食で減塩)】
『材料』(2人前)
<茶碗蒸し>
・あさり・・・8個
・鶏卵・・・1個
・牛乳・・・130cc
・出汁・・・50cc
・酒・・・20cc
<あん>
・あおさ・・・3g
・出汁・・・100cc
・みりん・・・7cc
・水溶き片栗粉・・・適量
・白髪ねぎ・・・適量
・柚子皮・・・適量
『作り方』
①かつおと昆布で出汁を取る。
②あさりを酒蒸しにして、とれた出汁を濾す。
③卵を割りほぐし、出汁、牛乳、あさりの出汁を合わせ混ぜる。
④器にあさりと卵地を注ぎ、蒸気のあがった蒸し器で13分蒸す。
⑤出汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にあおさを溶いて「あん」を作る。
⑥茶わん蒸しに⑤のあんを掛け、天盛りに白髪ねぎとゆずをあしらう。
「学校法人ミズモト学園東海調理製菓専門学校」
http://www.tokai-chori.ac.jp/

本日のカウント
本日の歩数:5,017歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.9kg、15.5%
本日の餃子消費量:3個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:236,833(131)

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2021年4月13日 (火)

「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol9「お弁当に大活躍のおかず BEST7」、そして「純米酒 嬉洛水明」

 昨日のテレビ「いきつけ!しずおかごはん」は、#097「富士市_「らん」の朝ごはん」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
コスパ抜群!ヘルシー朝ごはん
《朝食とランチの店 らん》富士市横割本町14-15
TEL 0545-60-1281
・和膳 660円 ※限定10食

 「西村キャンプ場」は、「海あり山あり福山旅 #1」。再放送だね。なぜ、再放送なのだろう???新作がない???
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
<みろくの里>テーマパーク
《マルコ水産(有)》兼田さん
・海苔
《阿藻珍味(あもちんみ)》
・鯛ちくわ
<観光菜の花畑>花の会 藤井さん、2000年開園
・菜の花
【ちくわの磯辺揚げ】
①鯛ちくわと半分にカット。
②小麦粉を溶き、海苔の佃煮を入れる。
③衣をつけて油で揚げる。

 「とびっきり食堂
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/
《小川港魚河岸食堂》焼津市小川
☆寒さば焼き定食 830円 ※1日10食限定
☆駿河定食 1,600円 ※1日20食限定
  サバの塩焼き、シラス、天然ミナミマグロ
☆海鮮丼 1,100円
  バチマグロ、カツオ、しめサバ、イカ、ホタテ、甘エビ、サーモン、ネギトロ
☆GW限定 海鮮丼 1,400円 ※4/29~5/5まで
《こだわり とんかつ かつ平 袋井店》袋井市久能
※袋井産 いきいき金華
☆いきいき金華豚ロース定食 120g 1,848円
  ご飯、みそ汁、キャベツ、漬け物 おかわり可
☆いきいき金華厚切ロース定食 200g 2,178円
☆ジャンボ海老フライ定食 2本 3,278円
☆豚角煮 638円

 「タモリ倶楽部」は、「タモリ電車クラブ持ち込み企画第23弾 俺の鉄ネタ 臨時列車 後編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
・鉄チャーゲーム
※新幹線のアイス スジャータ スーパープレミアム アイスクリーム バニラ 300円
・リアル山手線すごろく

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「自分史上 最高の炒飯をカスタム」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*丸山の最強カスタム炒飯【楽しい!おいしい!ミート炒飯!仕上げはおまーえさん♪】
 コンセプト 炒飯は洋食にもなるんだぜ
 具材 ガーリック炒飯×粗挽き肉
 こだわり 粗挽き肉を崩してチーズをまぶす!
『材料』(2人分)
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/2
・卵・・・2個
・ナツメグ・・・小さじ1/2
・黒胡椒・・・4つまみ
・サラダ油・・・小さじ4
・ご飯・・・660g
・マッシュルーム(スライス)・・・200g
・ニンニクチューブ・・・大さじ3
・オリーブオイル・・・大さじ4
・バター・・・大さじ4
・コンソメ顆粒・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1
・胡椒・・・少々
・デミグラスソース
『作り方』
① ボウルに肉と塩を入れて練る。
② ①に玉ねぎ、卵、ナツメグ、黒胡椒を加えて良く捏ねて成形する。
③ フライパンを熱してサラダ油を入れ、③を入れて焼き色が付くまで焼き、裏返して蓋をして焼く。
④ 新しいフライパンにオリーブオイルを入れて温め、マッシュルームを加えて炒め、ご飯を加えて、ニンニクチューブ、バター、コンソメ顆粒、塩、胡椒を加えて炒める。
⑤ お皿に④の炒飯を盛り付け、③のハンバーグをのせてデミグラスソースを掛ける。チーズを削ってかける。
*ぺこぱの最強カスタム炒飯【時を戻そう、思い出いっぱい和風炒飯】
 コンセプト 2人の思い出を掛け合わせた最強カスタム
 具材 塩昆布&カリカリ梅
 こだわり 冷たい味噌汁をかけて冷や汁風に!
『材料』(2人分)
・ご飯・・・400g
・塩昆布・・・32g
・カリカリ梅・・・32g
・胡麻油・・・小さじ2
・水・・・800g
・味噌・・・小さじ2
『作り方』
① 胡麻油でご飯、みじん切りのカリカリ梅、塩昆布を炒める。
② 水を温め、味噌を加える。
③ ①に冷えた②を掛ける。
※お味噌汁にお好みの具材を入れてお楽しみ下さい!
*安田の最強カスタム炒飯【中華を一口で!炒飯ライスバーガー】
 コンセプト ありそうでなかった!カジュアル中華
 具材 チンジャオロース&餃子を炒飯で挟む
 こだわり 炒飯にはみんな大好きおこげ
『材料』(2人分)
〈炒飯バンズ〉
・ご飯・・・1200g
・サラダ油・・・大さじ2
・長ネギ(青い部分)・・・40g
・長ネギ(白い部分)・・・10g
・塩
・胡椒
・中華だし・・・小さじ4
・醤油・・・小さじ4
〈はさむ具材〉
・青椒肉絲
・餃子のタネ
・餃子の皮
『作り方』
① 餃子は平たくなる様に、餃子のタネを餃子の皮2枚ではさむ。
② 〈炒飯バンズ〉の長ネギをサラダ油で炒め、ご飯を加えて中華だし、醤油を加えて炒める。
③ 型に薄く油を塗り、温かい②を詰めて表面を平らにする(4枚分行う)
④ フライパンに胡麻油を入れて軽く温め、③をのせて両面に軽く焦げ目を付ける(4枚分行う)
⑤ ④で焼いた炒飯バーガーを1枚器に乗せ、餃子、青椒肉絲を乗せて、もう一枚の炒飯バーガーをのせる。
*大倉の最強カスタム炒飯【オカンの焼き飯】
 コンセプト 原点回帰
 具材 ハム/人参/コーン etc 味付けはマーガリン
 こだわり パラパラじゃなくてべちゃっとご飯
『材料』(2人分)
・ご飯・・・660g
・人参・・・40g
・玉ねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・2個
・卵・・・2個
・ハム・・・4枚
・コーン缶・・・80g
・マーガリン・・・36g
・マヨネーズ・・・小さじ1
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・味の素・・・少々
・醤油・・・小さじ4
・サラダ油・・・大さじ2
・たこさんウインナー・・・4本
『作り方』
① 人参、ピーマン、玉ねぎ、ハムはみじん切りにする。
② フライパンを火に掛け、サラダ油を入れて温めて人参、玉ねぎ、ピーマン、コーンを炒め
塩、胡椒、味の素、マーガリン、マヨネーズを加えて更に炒める。
③ 卵とご飯を加えて、醤油を鍋肌に入れて炒め盛り付ける。
④ たこウインナーを炒めて、③に添える。
*IKKOの最強カスタム炒飯【忘れられない、離れられない IKKO の骨ぬき炒飯 ~やみつきソースを添えて~】
 コンセプト 感じる 感じた 感じられた 3段階の変化
『材料』(2人分)
・A
 レンジ用ご飯・・・400g
 シーフードカップ麺・・・2個
 マヨネーズ・・・大さじ2
 胡椒・・・少々
 食べるラー油・・・小さじ4
 卵・・・2個
・B
 カルボナーラソース・・・2袋
 牛乳・・・170cc
 胡椒・・・少々
 麺つゆ・・・少々
・こてっちゃん・・・6個
・C
 長ネギ・・・緑の部分(4~5cm)粗みじん切り
 ラード・・・大さじ2
 マヨネーズ・・・小さじ2
 ドライマンゴー(大きめカット)・・・大さじ4
『作り方』
① ボウルにAのシーフードカップ麺を細かく砕いた物を入れ、温めたご飯、マヨネーズ、胡椒、食べるラー油を加えて混ぜ、少し置いておく。
② ①に卵を入れて混ぜる。
③ Bのカルボナーラソースを牛乳でのばし、胡椒を入れて煮詰まらない様に温めておく。最後に麺つゆを加える。
④ こてっちゃんを炒める。
⑤ フライパンにCのラードを入れて長ネギを炒め、①のご飯を加えてパラパラになるまで炒め、マヨネーズを加えて混ぜ、マンゴーを入れて炒める。
⑥ お皿に②のチャーハンを盛り、③のソースを添えて、食べるラー油を具ごと掛けて④のこてっちゃんをのせる。

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「お刺身やりいかゲソ」が40%OFF!!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250046/?scid=me_ich_pcn_301_20210412_6681123_001
 「エールマーケット」より、メール。「白いちご」の案内♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/fruits/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_221669_148720149_20210412#%e6%96%b0%e6%84%9f%e8%a6%9a%e3%82%a4%e3%83%81%e3%82%b4%e3%80%81%e6%b7%a1%e9%9b%aa
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「シンガポールでミシュラン2つ星を獲得した中華料理店の料理人が贈る 最高峰の中華。」「水郷どり 麻婆豆腐の素」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/fruits/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_221669_148720149_20210412#%e6%96%b0%e6%84%9f%e8%a6%9a%e3%82%a4%e3%83%81%e3%82%b4%e3%80%81%e6%b7%a1%e9%9b%aa
寮母あきこの毎日ごはん
https://akiko0301akiko.blog.jp/

 関西、関東で「新型コロナウイルス」の感染者が増えている!!!特に、関西が多い!!!修学旅行シーズンだけど、どうなるんだろう???
 4/13(火) 12:38配信の「【独自】大阪府の新規感染者、初の1000人超」というニュース。「新型コロナウイルス」の感染が止まりません!!!津波と同じ様に、「第1波」より、「第2波」、「第2波」より、「第3波」というように、後の波の方が大きくなるんだけど、これは顕著だね!!!これを抑え込むには、みんなの意識しだいだろうな・・・!!!
読売新聞オンライン
 大阪府内で13日に確認された新型コロナウイルスの新規感染者が1000人を超えたことが府関係者への取材でわかった。1000人台は初めてで、1日当たりの感染者が最も多かった10日の918人を上回り、過去最多となる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1d2c4c33a4acea4c6e72bf7f6e47e96c87e3b6d5
 4/13(火) 14:13配信「【速報】兵庫県で新たに391人が感染 過去最多に(4月13日)」。
読売テレビ
 きょう13日、兵庫県は新たに391人の新型コロナウイルス感染が確認されたと発表した。過去最多を更新した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/25b5d8fd33af2f5c4b1f36becd0c00e84e49a6ec
 4/13(火) 15:01配信の「東京都で新たに510人の感染確認 重症者は1人減の41人」というニュース。
ABEMA TIMES
 13日に東京都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は510人だった。重症者は前日から1人減って41人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から80代の510人で、先週火曜日と比べて111人増えた。13日連続で前週の同じ曜日を上回っている。直近7日間の1日あたりの平均は492.0人で、前週(396.9人)の124.0%となった。
 年代別では20代が156人で最も多く、次いで40代が100人、30代が87人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は47人だった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/f2075246d9e556d0aaa8c0de5541d44fbd062efe

 昨日に引き続いて、今日もお弁当シリーズ!!!
 『JAF Mate』2021年4月号の「川津幸子さんのこれ、作ってみて!」vol9「お弁当に大活躍のおかず BEST7」より、引用♪♪♪
新学期を応援!お弁当作りがこれからもずっとラクになる7品です
 お弁当作りには、たくさんのレシピが必要と思っていませんか?実際は、主菜、副菜と、それぞれに得意な料理がいくつかあれば、あとは組み合わせ次第で、何通りものバラエティ豊かなお弁当ができます。もし、彩りに困ったら、ブロッコリーとプチトマトに頼ればOK。さあ、もっと気軽にお弁当を作りましょう。
【じゃこ入り切り干し大根】
 じゃこのうまみが一役買っています。日持ちがするので、多めに作っておけば、お弁当の隅っこに、ちょいちょい入れられて、重宝します。常備菜にもおすすめ。
①切り干し大根50gは水に10分ほどつけて戻し、水けを絞って4cm長さに切る。油揚げ2枚は細切り、にんじん1/2本は4cm長さの細切りにする。
②鍋に①とちりめんじゃこ30g、だし汁2カップ、みりん・しょうゆ・酒各大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら、落としぶたをして、弱火で15分ほど煮る。
【鶏そぼろ】
 この鶏そぼろと、炒り卵、ゆでた絹さやをごはんにのせたら、三色弁当の一丁上がり!おにぎりの具や、すし飯に混ぜてもおいしい。使い途いろいろです。
①鍋にサラダ油小さじ1を熱してしょうが1片のみじん切りを炒め、鶏ひき肉200gを加えてボロボロに炒めたら、酒大さじ1をかける。
②①にみりん・砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、水1/4カップを加え、ときどき混ぜながら6~7分煮る。
【しっかり味の卵焼き】
 その昔、お鮨屋さんで習った卵焼き。甘い関東風で、すしネタのほか、お弁当にもぴったりです。これを幼稚園弁当によく入れていた友人は、「息子が、ママの卵焼きが一番おいしいんだって」と喜んでいました。
①卵3個は溶く。
②だし汁1/4カップ、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/4を合わせて①に加える。
③卵焼き器をよく熱してサラダ油をなじませ、一度ぬれぶきんにあててから、卵液大さじ2~3を流し入れ、向こうから手前に3つ折りにする。あいたところに油を薄く塗って、卵を向こう側に移し、手前にも油を薄くひく。再び卵液大さじ2~3を流して手前に巻く作業を繰り返して焼き、熱いうちに巻きすで巻いて四角に整え、冷ます。
【さつま芋のレモン煮】
 レモンの風味のさっぱりとした甘煮です。さつま芋の皮が鮮やかな紅色なのも好きで、デザート代わりに、せっせと子供のお弁当に入れていました。
①さつま芋1本(250g)は皮つきのまま2cm厚さの輪切りにして水に10分ほどさらす。
②鍋に①とレモンの輪切り3枚、水1カップ、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、沸騰したら落としぶたをして弱火で10~15分煮て、塩少々を入れる。
【れんこんきんぴら】
 野菜をさっと炒めてたれをからめるきんぴらを覚えれば、百人力。このしょうゆとみりんが同量のたれは、ピーマン、にんじん、うどなどに応用できて便利です。
①れんこん150gは3mm厚さの薄切りにして、水に5分ほどさらす。大きければ、半月切り、またはいちょう切りに。
②鍋にサラダ油小さじ2を熱して、①のれんこんと赤唐辛子を炒め、しんなりしたら、薄口しょうゆ、みりん各大さじ1を鍋肌から2、3回に分けて回し入れ、からめる。仕上げにごま油少々をふる。
【鮭のうま煮】
 鮭は煮てもおいしいことを、新潟料理店で教わりました。以来、夕食や、お弁当のおかずとして活躍しています。切り身で10分でできるのが魅力。味がしみるように、煮汁につけたまま冷まし、汁気をよくきって詰めます。
①鍋に酒1/4カップ、水1/3カップ、しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2を煮立て、2つに切った生鮭2切れを入れて、落としぶたをして強めの中火で8分ほど煮る。
※煮魚が生臭くならないためのコツは、必ず煮汁が煮立ったところに、魚を入れること。
【豚肉の甘辛焼き】
 豚肉に片栗粉をまぶして焼くと、たれがよくからみます。うちでは、この甘辛いたれごと、ドンとごはんにのせて持たせていました。ふたを開けた瞬間の、「おいしそう!」という声が聞こえる人気のお弁当です。
①豚ロース薄切り肉200gは軽く塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、①の両面を香ばしく焼き、たれ(しょうゆ・酒・砂糖各大さじ1)を加えて強火でからめる。
※片栗粉はうっすらとまぶすのがポイント。はけを使うと、薄くつけることができます。
*PROFILE
 料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。『小説新潮』にて「しゃばけ」シリーズに登場する江戸料理を再現した「しゃばけごはん」を連載中。著書多数。

 今日は、雨ですね。昨日、「落花生」と「みょうが」を植えて正解だったな!

 今日の仕事・・・。
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 昨日買ったフラッシュメモリに、だいぶ前に買ったストラップを付ける。
梟 御守り(諸願成就)
梟の七つのいわれ
 ・福籠と書いて、福が籠るから幸福いっぱい
 ・作った家庭を一生涯守るから夫婦円満
 ・長寿な鳥で、梟長寿と書いて不老長寿
 ・首が360度見回せるから交通安全
 ・眼光鋭く見極めが良いから商売繁盛
 ・不苦労と書いて悠々自適の苦労知らず
 ・知恵梟と書いて学業成就
遠州 信貴山

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 夕方は「純米酒 嬉洛水明(きらくすいめい)」で一杯♪
京の米・水・人が醸し出す旨酒
 全量 山田錦 使用
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 70%
アルコール分 15度
内容量 1.8ℓ
製造年月+S
 2021.3 B
製造者 佐々木酒造株式会社
京都市上京区北伊勢屋町727
http://www.jurakudai.com/

 おつまみは、「タケノコの煮物の天ぷら」↑↑↑
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 それに、先日100g47円で買った「国産若鶏ササミ」の焼き鳥♪
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 レタス、キャベツ、新タマを添えましょう!
茨城県産
 生き生きれたす

本日のカウント
本日の歩数:3,884歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、14.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:236,060(96)

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2021年3月16日 (火)

お手軽カフェごはん「ヘルシー豆腐料理」

 昨日は、飲みすぎた・・・。

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「島根キャンプ旅編#1」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《宍道湖漁業組合》原さん
※鋤簾(ジョレン):しじみを採る道具
・宍道湖しじみ(ヤマトシジミ):1月~3月の厳冬期は「寒しじみ」と呼ばれうま味が増す。
<加藤さん>
※刺し網
・寒ブナ(刺身にしてショウガ醤油で)
《三代原ファーム》錦織さん
・うんなん なべちゃん葱(下仁田ネギと根深ネギをかけ合わせた品種、太さが2cm5mm以上のもの)
<EGキャンプ場>Easy GO Japan、全天候型キャンプ場
・1泊(5名まで) 20,000円
【なべちゃん葱とフナのみそ鍋】
①フナをぶつ切りにし、酒で煮る。
②水、なべちゃん葱、みそを加えて煮る。

 「かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」は、【ぷるぷる食感が楽しめる!かにぱんフレンチトースト】
https://twitter.com/kanipan_mochi
『材料』
 かにぱん、牛乳 100cc、卵 1個、バター 小さじ2、砂糖 大さじ1、粉糖 少々、メープルシロップ 適量
①ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、バットに移す。
②かにぱんを横半分にスライスし、液に両面浸す。
③熱したフライパンにバターを半量溶かし、かにぱんを両面焼く。
④残りのバターを入れる。
⑤盛り付けはお好みで。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#095「御殿場市_ハンバーグ&ビーフシチュー」
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
洋食 トリプルスターの勢ぞろい
《クラップ》
御殿場市山之尻1043-4
TEL 0550-70-9090
・豚ハンバーグ&黒毛和牛ビーフシチュー 単品/2,090円
 Bセット(パン、サラダ、オニオングラタンスープ)+748円

 先日の「レイチェルのおいしい旅レシピ」は、「トルコ・イスタンブール」。
https://www4.nhk.or.jp/P3894/23/
・カタクチイワシのフライ
・サバのサンドイッチ:
 パンを切って、焼いたサバをのせ、ディル、タマネギ、ザクロソースをかける。
【あつあつバターしょうゆさば】
①澄ましバター:バターを温め、乳脂肪を分離させる。泡をすくいとるかザルに布巾を置いて濾す。
②フライパンを熱し、すましバター大さじ1を入れ、サバの皮を下にして焼く。裏返す。
③紫タマネギをスライスし、白ワインビネガーを少し入れる。
④キュウリ、トマトを角切りにする。ディルと塩少々を入れ混ぜる。
⑤③を入れ、ザクロソース(バルサミコ酢に似ている)をかけ混ぜる。
⑥澄ましバターに醤油を混ぜ、ソースを作る。
⑦お皿にサラダを盛り、サバをのせ、バター醤油ソースをかけ、生のタイム、ドライミントをのせる。
《》
・ザクロジュース
《UNTER》ブリオッシュ
①胸腺にオリーブオイルをかけ、オーブンに入れて焼く。切ってフライパンで焼く。トマト、唐辛子、タイムなどを入れる。
②パンに挟む。
【レイチェル流ケバブ(クーバブ)】
①フライドプレッド:小麦粉に塩少々を入れ混ぜる。ぬるま湯を入れこねる。ボウルから出して平らなところでこねる。ボウルに入れ、置いておく。
②ケバブ:ラムひき肉にレバー、腎臓を細かく刻み混ぜる。トルコのスパイス(スマック)、チリフレーク、塩、タイムを入れよく混ぜる。タネをソーセージ形に串につけ、グリルで1~2分焼く。
③パン生地を長方形に伸ばす。ケバブを巻き、端っこは水をつけてくっつける。(余分な生地は切り取る)すき間がないように巻く。
④オリーブオイルをかけ、グリルで回しながら焼く。
⑤トルコの唐辛子、紫タマネギ、を串に刺し、オイルをかけ、熱したグリルパンに入れ焼く。
⑥お皿に、ケバブ、野菜、くし形に切ったレタスをのせ、ヨーグルトとザクロのディップを添える。
【トルコ コーヒークリーム】
 トルココーヒーの味は、クセになります。とても濃くて苦いこのコーヒーは、カップの底に粉が残ります。底に残った紅茶の葉で占いをするように、トルココーヒーでも占いができます。
 時間がないときは、チョコレート・マンディアンを省いて、コーヒークリームだけで出してもいいでしょう。コーヒーシロップをクリームに重ねると、まさにイスタンブールで飲むような本格的な強いコーヒーの風味が広がります。 元気が出るデザートです。
下ごしらえ : 30分
調理時間 : 15分
室温に冷めるまで : 30 分
冷蔵庫で : 4時間
エスプレッソ用カップまたはショットグラス 6コ
『材料』(6人分)
<コーヒーシロップ>
 グラニュー糖    100g
 水   100ml
 エスプレッソ    30ml
<コーヒークリーム>
 牛乳(低脂肪でないもの)    100ml
 濃いコーヒーまたはエスプレッソ    150ml
 卵黄    3コ
 上白糖    80g
 塩    1つまみ
 コーンスターチ    大さじ1
 生クリーム(脂肪分48%程度のもの)    100ml
<チョコレート・マンディアン>
 ダークチョコレート    100g
 バター    20g
 海塩    1つまみ
 ピスタチオ(粗く刻んだもの)    大さじ2
 ドライアプリコット(細く切ったもの)    3コ分
 ローズ風味のターキッシュ・デライト(小さく切ったもの)    2コ分
『作り方』
①シロップ用に砂糖と水を小さな鍋に入れ、かき混ぜながら弱火でゆっくり煮立たせる。その後5~10分、濃く、つやのあるシロップになるまで煮詰める。エスプレッソを加え、小さめのボウルに注いで室温になるまで20分ほど冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
②中くらいの鍋にコーヒーと牛乳、塩を入れて沸騰させる。その間に卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽくふわっとするまで4~5分泡立てたら、コーンスターチを混ぜ合わせる。
③泡立てた卵黄と砂糖のミックスに、牛乳と塩を入れて沸騰させたコーヒーをゆっくりと注ぎ入れ、休まずにかき混ぜ続ける。鍋に戻し、小さな泡が出始めて、とろっとクリーミーになるまで中火にかけて泡立てる。
④鍋を火から下ろす。鍋のクリームをボウルに入れ、ラップで表面をぴったりと覆う。まず室温まで冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
⑤その間にチョコレート・マンディアン(メダル形のチョコレート)を作る。盛りつけるグラスをクッキングシートに伏せてガイドにし、円を6つ描く。シートを冷蔵庫に入るサイズのトレイに敷く。
⑥二重鍋を弱火にかけるか電子レンジ弱でチョコレートを溶かす。チョコレートが少し固まるまで15分ほど置いておく。
⑦チョコレートをスプーンですくって、クッキングシートの円の中に(円より少し小さくなるように)流し入れ、ピスタチオ、アプリコット、ターキッシュ・デライトを飾る。固まるまで15分以上冷蔵庫に入れる。
⑧生クリームを軽くツノが立つくらいまで泡立てる。冷蔵庫でよく冷やしたコーヒークリームをかき混ぜてゆるめ、生クリームに混ぜ入れて仕上げる。大さじ山盛り1杯をグラスに入れ、その上に小さじ1杯のシロップを入れる。クリームを使い切るまで交互に層を作る(グラス1つあたり、およそ3~4層)。
⑨コーヒークリームは食卓に出すまで冷やしておく。チョコレート・マンディアンでクリームにふたをして出来上がり。
※調理のコツ
 チョコレートは溶かす温度が高すぎると分離するので、二重鍋で溶かす場合にはお湯が沸騰しないように気をつけてください。電子レンジを使う場合は、定期的に確認して数秒ごとにかきまぜましょう。
 コーヒークリームだけでも十分おいしいけれど、チョコレート・マンディアンがあればお菓子の贈り物になります。ドライフルーツ、ナッツ、柔らかいあめ菓子や食用の種などで飾ってください。
 チョコレート・マンディアンが大きすぎてグラスからはみ出してしまう場合は、少し小さいクッキー型を使うと良いでしょう。まずクッキー型をお湯で温めて水分を拭き取り、それを使って端を切り落とします。強く押し過ぎてマンディアンが割れないよう注意してください。クッキー型の熱を利用してチョコレートを切ります。
作り置き
 コーヒーシロップは密閉式の入れ物に入れて冷蔵庫で数か月保存できます。
 チョコレート・マンディアンは密閉式の入れ物に入れて冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

 「ニューカマーズ・わがまま!気まま!旅気分」は、「ウィンターリゾート・信州 温泉・グルメ・絶景ツアー」。1/30の放送分。
https://www.bsfuji.tv/tabikibun/
「野沢温泉村」
<野沢温泉スキー場>
*<長坂センターハウス>
 石井スポーツ 野沢温泉店
 レンタルショップ サロモンステーション
  レンタル料金(1日・税込)スキー・スノーボードセット 大人4,500円 子ども3,600円、ウエア上下セット 大人3,000円 子ども2,400円
 オリジナルネックチューブ 500円(税込)
 リフト 1日券(税込) 大人5,200円 子ども(中学生以上)2,900円 シニア4,200円
*《キッチン セアボス》
※野沢菜:
 約260年前に野沢温泉村 健命寺の住職が京都・大阪の名産である天王寺蕪の種を持ち帰り、村で栽培したことが始まりと言われる。
・敵焼きチキンの野沢菜ピッツァ 1,650円(税込)
・野沢菜ソフト 400円(税込)
「山ノ内町 須賀川」
《北志賀家電 そば部》
※オヤマボクチ(ヤマゴボウ)の葉の繊維:
 葉を乾燥させて砕き、重曹入りの茹で時間煮て、何度も洗い流し繊維のみにする。
 須賀川そば:オヤマボクチをつなぎに使う。
・大盛りそば(前菜付き) 1,200円(税込)
 <X-JAM高井富士>
 <小丸山スキー場>
 <竜王スキーパーク>
<よませ温泉スキー場>
・リフト券(X-JAM高井富士、よませ温泉共通券) 1日券 大人4,000円 50~64歳3,000円 小学生・65歳以上2,100円 未就学児無料
・Mt. KOSHA Snowboard School よませ校
 一般レッスン(90分) 1人3,000円(税込)
*遠見乃湯(よませ温泉ホテルセラン内)
 入浴料(税込) 大人600円 小学生300円 3~6歳100円
<竜王スキーパーク>
・SORA terrace観光プラン 大人3,000円 子ども1,500円(税込)
*《SORA terrace cafe》
・雲海パイ包みスープ 850円(税込)
  ネマガリダケ:ササの一種。長野県・北信地域でおなじみの山菜。
*《KAMAKURAPOT dining》
・かまくらダイニングセット(鍋(醤油、味噌、チゲの3種類、白菜+豚肉)、デザート、1ドリンク)
 ランチ3,000円、ディナー4,000円(税込) 1人の値段、定員2~8人
「千曲市」
 日本遺産 姨捨の棚田
《あんずの里 アグリパーク》
・いちご狩り(章姫) 小学生以上1,700円(税込) 小学生未満1,200円(税込) 3歳未満は無料
「戸倉上山田温泉」
《信州 小麦ラーメン 亀屋》
※ユメセイキ(夢世紀):使用している小麦。
 ユメセイキと長野県産小麦をブレンドして麺を作る。
・夢つめ麺 950円(税込)
*七福神外湯めぐり
 <つるの湯>
・入浴料(税込) 大人350円 3歳以上小学生以下150円 3歳未満無料
「長野市」
<善光寺>
 約1400年の歴史があり、日本最古といわれる御仏をまつる。
<善光寺仲見世通り>
*《いろは堂 善光寺仲見世店》
 揚げ焼き
 おやきの具(7種類):野菜ミックス、きりぼし大根、かぼちゃ、粒あん、ぶなしめじ、野沢菜、ねぎみそ
・野菜ミックス 220円(税込)
 キャペツを主にニンジン、タマネギ、野沢菜を味噌で味付け
・野沢菜 220円(税込)
「長野市松代町」
《黄金の湯 松代荘》
・1泊2食(税込) 1人9,500円~
 椿コース
  びん付きエリンギと信州牛の陶板焼き(横に切るとホタテの食感、縦に切るとアワビの食感)
  信州サーモンちらし

 「キリン」より、メール。「麒麟 発酵レモンサワー」の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/rtd/hakkosour/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210316_1_a

ワクチン
 実際に病気にかかっている人がワクチンの夢を見る場合は、自分の治癒力を高めたいという気持ちの表れです。
https://w.yumeuranai.jp/dic/dic.php?cd=134032

 3/16(火) 15:01配信の「東京都で新たに300人の感染確認 8日連続で前週の同じ曜日を上回る 重症者は変わらずの42人」というニュース。また、「新型コロナウイルス」の感染者が増えてきた。我慢できない人が多くなってきたんだと思う。この調子だと「緊急事態宣言」がどうなるのかと思うけど、「東京オリンピックの聖火リレー」もあるし、「一旦、緊急事態制限を解除し、様子見」なんてなるんじゃないのかな・・・???
ABEMA TIMES
 東京都によると、16日に確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は300人だった。8日連続で前週の同じ曜日を上回った。重症者の数は前日から変わらず42人だった。
 新たに感染が確認されたのは10歳未満からの90代の300人。先週の火曜日を10人上回り、8日連続で前週の同じ曜日の感染者数を上回った。直近7日間の平均は289.0人で、前週(261.7人)の110.4%となり増加に転じている。
 年代別の内訳は、30代が67人で最も多く、20代が55人、50代が45人。重症化リスクの高い65歳以上の高齢者は52人だった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/d2d2860e1a9bce9d457721beda7957f576eb7805

 3/16(火) 11:37配信の「米国産牛肉に輸入制限を発動へ 30日間、影響限定的か」というニュース。ふぅーん、「セーフガード」が発令されるのかぁ~!そんなにたくさん牛肉を輸入しているのかぁ~?でも、牛肉はそんなに安くなってないぞ!!!
朝日新聞デジタル
 米国産牛肉の輸入急増を抑えるため一時的に関税を引き上げる緊急輸入制限措置(セーフガード)が、18日に発動される見通しとなったことがわかった。3月上旬時点で2020年度の輸入量が発動基準を上回ったためだ。発動期間が短いため、消費現場への影響は限定的とみられる。
 20年1月に発効した日米貿易協定では、20年度の米国産牛肉の輸入量が累計24万2千トンを上回るとセーフガード(SG)が発動され、関税を現在の25・8%から協定発効前の38・5%に引き上げると決めている。
 輸入牛肉は米国産と豪州産で全体の9割近くを占めるが、豪州産は18、19年に起きた干ばつで飼料となる牧草が不足した影響で20年度は約1割減少。代わって米国産の輸入が増えていた。SGの発動は、発動条件が現在と違った17年8月以来、約3年7カ月ぶりとなる。
 穀物中心に育てる米国産牛は脂肪が多く、「ショートプレート」と呼ばれる値頃なバラ肉が牛丼や焼き肉店のカルビ向けに重宝される。今回の発動期間は30日間で、外食産業や輸入業者は早めに確保した在庫で対応するとみられる。野上浩太郎農林水産相は16日の閣議後会見で「(発動しても)国民生活に大きな影響があるとは考えにくい」と述べた。
 一方、協定では、SGの発動後10日以内に両国間で協議を開き、発動水準の引き上げなどを話し合うことを決めている。バイデン政権下での今後の貿易交渉に影響を与える可能性もある。
(高木真也)
朝日新聞社
https://news.yahoo.co.jp/articles/9c2e3ce75b6b37309505ab5e4544584dca27ca63

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 天気予報だと、今日は初夏なみの暑さとかいっていたけど、ぜんぜん暑くない!・・・むしろ寒い!

 「20**3」のオートバイが追い越し車線をずっと走っているんだけど、二輪車は左側を走らないといけないんじゃないの????

 今日の仕事・・・。
 敷地で、ネコとカラスが戦っていた!!??
 いよいよ年度末だね!

 「ナツメ〇〇」の軽トラが追い越し車線を遅く走っている!!!

 「たんぽぽ」がたくさん生えてしょうがないけど、根で「タンポポコーヒー」にする、という手があるな!!!

 iPhoneの着信音が鳴らないみたい!
 ホーム画面の「設定」から「サウンドと触覚」(または「サウンド」)をタップし、「着信音」にて設定できます。
https://www.softbank.jp/support/faq/view/12608

 あまり使わなければ、充電は、4日間は持つみたいだな!!!
 「WiFi」も設定しようッと!「WiFi」を使うと、通信料は安くなるのかな???
 「iPhone」って、マニュアルがないから大変だよね!!!

 夕方は、「麻婆豆腐丼」で一杯♪「レタス」も入れちゃいましょう!!!
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絹ごし豆腐

 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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片栗粉

TOPVALU
 北海道ばれいしょ100%使用
 透明感のある、なめらかなとろみに仕上がります。
220g
100gあたり 330kcal
 汁物・炒め物・揚げ物などのお料理に幅広くお使いいただけます。
 八宝菜、唐揚げ、くず湯、あんかけ、麻婆豆腐、中華スープ、ハンバーグのつなぎなどに。
 あんかけ、とろろをつけるお料理には、あらかじめ水で溶いてからご使用ください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
加工所 キングフーズ株式会社
兵庫県高砂市新井町新浜2-12-1

【マーボー豆腐】
豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。
『材料』(4人分)
・木綿豆腐 1丁(400g)
・ねぎ 1/3本
・豚ひき肉 100g
・A
 にんにく (みじん切り) 小さじ1
 甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1
 豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1
 豆豉醤(トーチジャン) 小さじ1
 ※なくてもよい。蒸した大豆を塩漬けにして発酵させてから干した豆豉を刻み、香味野菜などを加えたもの。炒め物に風味を出す。
 粉とうがらし 小さじ1
・スープ 150ml
 ※顆粒チキンスープの素(中国風)を、表示どおりに湯で溶く。
・水溶きかたくり粉 大さじ2+1/2~3
 ※かたくり粉を同量の水で溶く。
・花椒粉(ホワジャオフェン) 適宜
 ※なくてもよい。中国さんしょうの実を、粒のまま乾燥させて粉末にしたもの。はなやかな香り、辛み、風味がある。本場四川のマーボー豆腐には欠かせない。
・塩
・サラダ油
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・こしょう 少々
『つくり方』
①豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた湯で温めるぐらいに軽くゆでる。ねぎはみじん切りにする。
※ポイント「プロのコツ1」
 豆腐は、塩を加えた湯で温めるくらいにゆでておく。
 軽く塩ゆでして、余分な水分を抜き、炒めたときのくずれを防ぐ。ひと煮立ちする前に火を止め、そのままおき、炒める前に軽く水けをきる。
②【A】をボウルに合わせておく。
※ポイント「プロのコツ2」
 調味料はあらかじめ合わせておく。
 手早く調理するために調味料はあらかじめ分量をはかり、ボウルに合わせておく。甜麺醤、豆板醤、豆チ醤が堅ければ、サラダ油適宜を加えて調節し、炒めるときに調味料を焦がさないように注意する。
③フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて、中火でほぐすようにしっかりと炒めたら、一度火を止めて、2を加える。
※ポイント「プロのコツ3」
 豚ひき肉はじっくり炒める。合わせ調味料を加えるときは火を止める。水溶きかたくり粉は弱火にして加え、とろみが出てきたら強火で火を通す。
 A.油が澄むまでひき肉を炒めたら、合わせ調味料を焦がさないように加える。一度火を止めるとよい。
 B.分離した油が透き通った赤になったら、スープを加える。ヒタヒタが目安。
 C.スープを加えたら弱火に。表面がフツフツと沸いてきたら、豆腐を加える。
 D.ねぎと調味料を加えたら、弱火にしてとろみをつけ、最後は強火にする。
④3を中火で焦がさないように混ぜながら炒め、赤い透明な油がでてきたら、スープをヒタヒタに加える。
⑤4がフツフツと沸いたら、1の豆腐を加え、再び煮立ったら、酒・しょうゆ各大さじ1、塩・こしょう各少々と、ねぎを加える。
⑥弱火にし、水溶きかたくり粉を2~3回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。とろみが決まったら強火にし、水溶きかたくり粉にしっかりと火を通す。
⑦サラダ油大さじ1を加えてざっと混ぜ、器に盛る。あれば花椒粉適宜をふりかけて食べる。
※ポイント
 辛いのが好みなら、最後にラーユ適宜を加えるとよい。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3771_%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90.html

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 デザートは頂いたお菓子♪
抹茶 幻月(げんげつ)
 ZENKASHOIN
然花抄院
 A HEARTY WELCOME AWAITS YOU AT OUR SANCTUARY
1枚あたり 166kcal
販売者 株式会社 然花抄院
京都市中京区室町通二条下ル蛸薬師町271-1
TEL 0120-653507
製造所 株式会社 長﨑堂
大阪市住吉区杉本2-10-30
http://www.zen-kashoin.com

 ここで、『Clife』2021年1月号の「お手軽カフェごはん」の「ヘルシー豆腐料理」の引用♪
RECIPE 01【うま辛!トマト鍋】
『材料』(4人分)
・A
 トマト水煮缶(カット)・・・1個(400g)
 ツナ缶(オイルごと使用)・・・1缶
 白菜キムチ(粗みじん切り)・・・80g
 水・・・1000ml
 鶏がらスープの素・・・大さじ1と1/2
 コチュジャン・・・大さじ3
<鍋の具材>
・ダイコン・・・400g
・タマネギ・・・1/2個
・ニラ・・・1/3束
・白菜・・・1/8個
・木綿豆腐・・・1丁(350g)
・むきエビ(大)・・・150g
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・250g
①ダイコンの皮をむき、大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で8分加熱する。
②タマネギはくし形に、ニラは4cmの長さに切る。白菜と豆腐は食べやすく切る。
③鍋にA、①のダイコン、②のタマネギを入れ、中火にかける。
④沸騰したら白菜と豆腐を入れる。白菜がしんなりとしたら、エビ、豚肉、ニラを入れて煮る。塩・コショウ(分量外)で味を調える。
※POINT
 ツナとキムチがスープに溶け込んでうま味のあるトマトスープに!締めは、ごはんやうどんが合います!
RECIPE 02【ホウレンソウとリンゴの白あえ】
『材料』(4人分)
・ホウレンソウ・・・1袋
・リンゴ・・・1/4個
・木綿豆腐・・・1/2丁(175g)
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 白すりごま・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 かつおだしの素・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
①鍋に水(分量外)をたっぷりと沸かし、ホウレンソウをさっとゆでて、水に取る。水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。リンゴは皮付きのまま細切りにする。
②木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を拭き取る。網目の細かいザルに通し、裏ごししてボウルに入れ、Aを混ぜる。
③②に①を加えてあえ、塩で味を調える。
※POINT
 豆腐を裏ごしすることで滑らかな舌触りになりますよ!
RECIPE 03【豆腐入り唐揚げの油淋鶏風】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁(175g)
・A
 鶏ひき肉・・・150g
 卵・・・1個
 片栗粉・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 粗びき黒コショウ・・・少々
・サラダ油・・・適宜
・レタス・・・適宜
・B
 長ネギ(みじん切り)・・・1/4本
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1/2
①豆腐をキッチンペーパーで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で3分加熱し、しっかりと水切りをする。
②①の粗熱が取れたら、Aとともにビニール袋に入れ、よくもみながら混ぜる。
③フライパンにサラダ油を5mmの高さになるくらい注ぎ、中火で温めたら、②を8等分にして、スプーンですくって入れる。片面がこんがりとしてきたら裏返し、同じようにこんがりと揚げる。
④器にレタスを敷いて③を盛り、合わせたBを全体にかける。
※POINT
 豆腐の水気をしっかりと切ることでお肉のような食感になり、満足感がアップしますよ!
RECIPE 04【豆腐入りカニ玉風あんかけ】
『材料』(2人分)
・カニカマ・・・8本
・長ネギ・・・1/4本
・卵・・・2個
・A
 水・・・200ml
 鶏がらスープの素・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 薄口しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1/4
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/4
 片栗粉・・・大さじ1
・絹豆腐・・・1/2丁(175g)
・塩・コショウ・・・少々
①カニカマは長さを半分に切り、ほぐす。長ネギは、縦に半分に切り、斜め薄切りにする。
②卵を溶く。
③小鍋にAと①を入れてよく混ぜたら、中火にかける。混ぜながらとろみを付け、豆腐をスプーンで一口大にすくって加える。
④フツフツとしてから、②の溶き卵を回し入れる。少し置いてから、ヘラで優しく混ぜながら卵に火を通し、塩・コショウで味を調える。
※POINT
 短時間でもう1品作りたいときにおすすめ!豆腐が崩れやすいので、優しく混ぜてくださいね!
*寺田 真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。中京テレビ『キャッチ』、NHK総合『ニュース イブ5時』出演中。
http://shinjiroterada.jp/

本日のカウント
本日の歩数:7,212歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:232,329(133)

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2021年3月14日 (日)

「遺品と心のおかたづけ」「季節料理 美山」、そして「あさり佃煮」

 今日の朝刊のコラム欄より、引用。
 <おもえば、長い年月><いろんなことがあったなあ><旅行の時、鎌倉の海岸で貝を拾ったっけ><ええ、みんなびっしょりになって><日がくれるまで−>
▼小学校の卒業式でおなじみだろう。子どもたちが思い出や決意をせりふでつなぐ「呼びかけ」。『卒業式の歴史学』(有本真紀さん・講談社)によると発祥は1955年。群馬県佐波郡島村(現・伊勢崎市)の島小学校の卒業式らしい
▼当時の校長先生が堅苦しくなく、温かい卒業式にしたいと考えたそうだ。冒頭はその一部。卒業生、在校生に加えて、先生全員、母親全員のせりふまであったという
▼運動会や修学旅行などの学校行事の思い出を織り込むのが普通の「呼びかけ」だが、今年はせりふにも苦労するかと想像する。新型コロナウイルスの感染拡大で数々の学校行事が中止になっている。冒頭の「呼びかけ」でいえば<旅行の時…>以降の4行が言えない
▼卒業アルバムの制作もいつも通りではない。なにしろ行事の写真がない。授業風景の写真を多めに使い、中にはアルバムの配布を遅らせ、卒業式の写真もアルバムに載せる学校もある
▼コロナ禍という苦労の中で巣立つ子どもたちを気持ちよく送り出そうと皆で知恵を絞っている。行事には恵まれなかったが、その分、<いろんなことがあったなあ>の思い出は濃くなるかもしれない。卒業おめでとう。
https://www.chunichi.co.jp/article/217714?rct=syunju

 今日は、3月14日、「ホワイトデー」。
【ポークソテーとデコポンのサラダ仕立て】(393kcal)
みずみずしく春らしい彩りの一品
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・大2枚
・デコポン・・・1個
・レタス・・・2枚
・きゅうり・・・1本
・塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 オリーブ油・・・大さじ2
 酢・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①豚肉は筋を切り、塩、黒こしょうをふる。デコポンは房から果肉を取り出す。レタスはひと口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
②フライパンに油を中火で熱し、豚肉を3分ほど焼き、返して弱火で3分ほど焼く。ひと口大に切る。
③ボウルにAを混ぜ、豚肉、レタス、きゅうり、デコポンを入れ、大きく混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/601a7d483ae0086e66f1b72e

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「レタス」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0099/
「東京都町田市」<玉川学園 玉川大学>
 1929年 小原國芳氏が理想の教育を求め創立。2017年に先端食農学科設置。
※農学部:
 ジャガイモの水耕栽培
 無重力実験
*亘理 ちひろ 生物機能開発研究センター 助手
<Sci Tech Farm TN Produce>
*渡邊 博之教授 農学部先端食農学科
 LEDの光を当てレタスを育てている。その数はおよそ5万3000株。
 レタス、ホウレンソウ、シソ、バジルなどおよそ15種類の野菜をLEDの光で栽培し、研究を行っている。
※水耕栽培:
 水と液体肥料のみで栽培する方法
 24時間光を当てると2週間で生育。畑で育てるより1ヶ月も早く収穫が可能。
*山田 幸雄 大学院修士課程1年
 植物工場の場合、立体的な栽培が可能。畑と同じ面積で何倍もの野菜が作れる。
※赤色の光は植物が光合成に必要な光。あっさりとして食べやすいレタスになる。
 青い光を当てるとポリフェノールやビタミン類が増える。栄養価が高くレタス本来の風味が強く出る。
*フリルレタス
*島田 明典 大学院博士課程1年
 地上より低気圧の環境で植物栽培を実験
*原野 健一教授
 ミツバチ(クロマルハナバチ)
《フードサイエンスホール》
*島本 亮《R-S》千葉県・松戸市
★グルメバーガー 玉川大学スペシャル
①牛肉100%のパテを焼く。パプリカを合わせた塩コショウで味付け。
②横でタマネギを炒める。
③歯切れを良くするためにハンバーグを叩く。ガーリックパウダー、炒めたタマネギをのせ、テリヤキソースをかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
④チェダーチーズを乗せる。
⑤バンス(生地にジャガイモを練り込んだバンス。《パン焼き小屋 ツナップ》千葉県松戸市)にレタスを乗せる。タルタルソース、トマトソース

 「人生最高レストラン」は、矢部浩之
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20210313.html
《叙々苑 游玄亭 西麻布本館》東京・西麻布
※游玄亭:叙々苑グループの最高峰
・タン塩焼
・上ハラミ焼
・叙々苑サラダ
・ワカメさラダ
《表参道 うかい亭》東京・表参道
・鮑の岩塩蒸し 貝のバターソース(酸味の効いた醤油ベースのソース)
 昆布で蒸すことで風味が引き立つ。
 塩蒸し:やわらかく旨味が凝縮されて仕上がる。
・うかい極上牛 サーロイン&フィレ
 指定牧場で肥育された黒毛和種
《》
・キーマカレー
①玉ねぎ、にんじん、ピーマン、レンコンを炒める。ひき肉を入れる。
②カレールウ(甘口)を入れる。ウスターソース、ハチミツを入れる。

 「いろはに千鳥」は、「漫画ぞっこんバラエティ」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《麺屋 八頭龍》さいたま市桜区中島4-6-25
☆スタ味噌カレー 650円+税
・特製味噌らーめん 830円
☆煮玉子のせ 930円
・牛魔王
・八頭龍
・鶏魚介

 「水郷のとりやさん」より、メール。「3月12日の夜、テレビ東京「たけしのニッポンのミカタ」が、無事に放送されました♪」。
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/suigodori/diary/detail/202103130000/?scid=rm_197493
 「JAF」より、メール。「あなたの地域の災害リスクは?「重ねるハザードマップ」で確認!」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1738&c=204669&d=7602
 同じく「災害時にも温かい食事をもしもの時に役立つ「お湯ポチャ調理」」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M1739&c=204669&d=7602
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「風味豊かな大吟醸の酒かす 10%OFFクーポン」。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon%3Fgetkey%3DUkxQUS1JT1ZTLU5WVjQtTFQxTw--
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/sakekasu200-2/?scid=rm_205145
 同じく「日本酒 松竹梅 石原裕次郎 渡哲也 幻の共演 CM 50周年記念 大吟醸 720ml 豪華桐箱入り 5,500円送料無料」。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/yujiro-wat-d720-ss/?scid=rm_205145

 2021年3月14日 13時0分配信の「「本屋でトイレに行きたくなる=青木まりこ現象」知ってるようで知らない名前トリビア」という記事。
週刊女性PRIME
 マスクが生活に欠かせなくなって約1年。おかげでマスクの鼻に当たる部分を、アレと言わずに『ノーズフィット』と呼べるようになった人も多いだろう。
 すべてのモノに、ちゃんと名前があるのだ。
 「ここで紹介したようなモノだけじゃなく、あらゆる現象にも名前があります」
 そう話すのは、雑学ライターの杉村喜光さん。
自慢したくなっちゃう「呼び名の雑学」
 例えば、ひじをぶつけてジーンと痛くなる現象は、「“ファニーボーン”です。しびれて感覚がおかしくなることから“おかしい=funny”と言われるようになった説が有力です」(杉村さん、以下同)
 かき氷を食べると頭がキーンとなる現象は“アイスクリーム頭痛”。アルミホイルを噛んだときにビリビリッとする現象は、発見した科学者の名前をつけた“ガルバーニ電流”という。
 あの生理現象にも名前がついていた─。「小便をしたあと、ブルッと震える現象は“ジバリング”と言います。尿の放出によって低下した体温を元に戻そうとして身体が震えるんです」
 “見ちゃダメ!”などと禁止されると、かえって見たくなっちゃう心理効果にも名前があるようで、「その名は“カリギュラ効果”。アメリカで放映された映画『カリギュラ』が過激すぎたため上映禁止になったところ、かえって注目を集めてしまったことに由来しています」
  大人になると1年がどんどん短く感じる─。そんな心理効果は、「“ジャネーの法則”と言います。19世紀フランスの哲学者ポール・ジャネが解き明かしたことから名前がつけられました」
 そんな大昔の哲学者が考え出した理由とは……。「若いころは1日の中にさまざまな新しい経験があるが、年をとるとすべてが当たり前となる。すると感情が動くことが少なくなって時間がすぐに過ぎてしまう、と言われています」
ちょっと笑っちゃうような“面白現象”のなまえ
 1度聴いた音楽が頭にこびりついて離れなくなる現象にも名前が!
 「試験中になぜかずっと同じ音楽がループしてしまうアレ、心理学的には“イヤーワーム(耳の中の虫)”と言います」
 音楽界の重鎮、ボブ・ディランの名前をとって“ディラン効果”とも呼ばれるが、正式な名前ではないという。
 お次は寝ているときにピクッとするアノ現象について。「“ジャーキング”と言います。“ジャーク=急にグイと押す”で、筋肉の反射運動という意味。ですが、実はこれがなぜ起こるのかはハッキリわかっていません。疲れているときになりやすいとも言われていて、人間だけでなく犬や猫にも起こります」
 また寝入りばなの眠りが浅いときに起きやすいため“スリープ・スターツ(Sleep Starts)”とも呼ばれる。
 最後に紹介するのは、日本人の名前がついた現象。それは、みなさんも経験したことのある、本屋に行くとトイレに行きたくなるアレ。
 「理由はいまだに解明されていないのですが、“青木まりこ現象”という名前はついています。始まりは、1985年、雑誌『本の雑誌』に“このような現象は私だけなのでしょうか?”という投稿でした」
 そこから“私もそうだ”という投稿がたくさん集まったため、研究されるようになっていった。
 「前出の投稿をしたのが、青木まりこさんという女性だったため、この名がつけられました」
 フルネームをつけられると、ちょっと恥ずかしい気もするが……。ともあれ、思わず“へぇ~”と言いたくなる名前トリビア。話のネタに困ったらどうぞ!
教えてくれたのは杉村喜光さん●雑学ライター。20年以上、世の中の雑学をリサーチして掘り起こし、面白いネタを発信し続けている。『モノのなまえ事典』(ポプラ社)、『異名・ニックネーム辞典』(三省堂)など著書多数
https://news.livedoor.com/article/detail/19846670/

 昨日買った、「Book Type Cover iPhone 6s/6」がちょっとの差で入らないよ!!!安物買いの銭失いだったな・・・↓↓純正の方がよかったんだな・・・高いけど・・・。

 今日は、1回忌。身支度をして出かけましょう。

 「新タマ」と「ネーブル」を頂いた。(ありがとうございます)
 「気賀青果市場」なるものを知った!!!ラッキー♪♪♪
地方卸売市場 協同組合 気賀青果
代表理事 野口俊幸
〒431-1305 静岡県浜松市北区細江町気賀1656-3
TEL 053-522-0109
FAX 053-522-0109
https://hamanako.top/

 ちょっと前の新聞折り込みチラシに「遺品と心のおかたづけ」というのが入っていたっけ・・・。
遺品と心のおかたづけ
遺品の山どうにかしたいけど、なかなか手が付けられない・・・お困りのことなんでもご相談ください
 見積無料
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遺品管理士が心をこめて作った 簡単エンディングノート ~あなたの想い届けます~
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 故人の遺品に、再活用を。
遺品整理のオプションサービスとして
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料金プラン
 不用品回収(軽トラ) およそ1㎥ 10,000円~25,000円
 遺品整理、生前整理 物量によるため要お見積 目安として1㎥ 10,000円~
不用品の処理に困ってませんか?グランドアップでは不用品を回収、更にリサイクル可能品は買取致します
「グランドアップからのお約束」
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 独自の輸出ルートを活用することで、どこよりも低価格でご提供。お値段以上の満足感を感じていただけるサービスです。
・地域密着でスピーディー
 地元密着なので、玄関先に品物を出すだけでOK!あとはスタッフが回収致します。
・回収と買取の併用
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「グランドアップをご利用いただいたお客様の声」
 父の遺した古屋に、不用品が山積みになっていました。休日に片付けをしようと考え早5年、思い切ってグランドアップさんにお願いしてよかったです。普段なら分別しなきゃいけない物もまとめて回収してくれるので、回収時間が掛からず見違えるくらい古屋の中が片付きました。しかも「これは、まだ欲しい人がいそうですね」という物は買い取りしてくれたので、思わぬ臨時収入になりました。
心の絆、安心の証 当事業所は 遺品管理士の有資格者がいます。
 遺品管理士 小島が担当します。
「グランドアップ」
浜松市西区伊左地町2433-4
TEL 053-485-6810
携帯 090-3384-8762
メール ground-up0502@outlook.jp

 昼食は、「ホットコーヒー」と「リンゴ&冷凍バナナ」。

 古紙を持って行きましょう。途中から、前輪のブレーキがおかしくなった!!!???ちょっと前まではちゃんとしていたのに???
 古紙は12kgで12ポイント。
 スーパーに入り、「アボカド」105円を買う。カード払いで5%引き♪
 最近「ホタルイカ」や「アボカド」が安いけど、飲食店の需要が減っているからだろうか???
 今日は買わなかったけど、今度「ホタルイカ」を買って、「ワカメ」と酢みそで食べようッと↑↑↑

 帰宅して、ブレーキを見てみる。ワイヤーが切れかかっているのかな???

 タンポポって、本当に困るよね!!!根が下の方まで張っているし、種が風で飛んでくるし・・・。

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 今日の夕食は、もらった「新タマ」で「玉ねぎスライス」♪カツオ節と醤油をかけましょう!「新タマスライス」は美味しいねぇ~!!!日本酒にピッタリ!!!日本酒が進むねぇ~!!この食べ方を考えたのは誰でしょう?天才だね!!!
 あんまり飲み過ぎると、お弁当の味を忘れちゃうよ!
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 それから頂いた「美山」のお弁当♪♪♪
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趣膳

08SNG 精進料理Ⅰ
原材料:御飯(国産)、エビフライ、魚フライ、焼魚、ナニ酢、煮物、出汁玉子、天ぷら(ナス、チクワ)、蒸鶏、彩り豆腐、小鉢2品、小エビ、レタス、パセリ、トマト
1個当たり 779kcal
製造者 季節料理 美山
静岡県浜松市中区高丘東1-10-56

 付いている「中濃ソース」。
販売者 チヨダ株式会社
埼玉県戸田市上戸田1-11-24
製造所 高橋ソース株式会社
埼玉県本庄市下野堂604-7

 「しょうゆ
販売者 株式会社旭創業
大阪市住吉区南住吉1-4-21

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 ご飯は、別パック。

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 デザートは、頂いたお菓子♪
みるくまんじゅう 月の菓
 TSUKI NO KA
 北海道産生クリーム使用
新宿 中村屋
1個当たり 119kcal
製造者 株式会社 中村屋
東京都新宿区新宿3-26-13
TEL 0120-370-293
製造所 埼玉県久喜市菖蒲町昭和沼17
http://www.nakamuraya.co.jp/

 『人気弁当ガイド』
https://e-oben10.jp/area/hamamatsushi/
「季節料理 美山」
住所:〒433-8117 浜松市中区高丘東1-10-56 パークサイド高木ビル102
電話:053-437-0191
https://r.gnavi.co.jp/n983800/
「馳走 花籠」
〒431-3114 静岡県浜松市東区積志町531
TEL 053-434-6230
http://www.chisou-hanakago.com/
「呉竹荘」
〒432-8036 静岡県浜松市中区東伊場1-1-26
TEL 053-453-1511
https://villa-kuretake.co.jp/catering/
https://villa-kuretake.co.jp/blog/%e3%80%90%e6%b3%95%e4%ba%8b%e3%83%bb%e5%bc%94%e4%ba%8b%e3%81%ae%e4%bb%95%e5%87%ba%e3%81%97%e5%bc%81%e5%bd%93%e3%80%91%e6%b5%9c%e6%9d%be%e5%b8%82%e5%86%85%e7%84%a1%e6%96%99%e9%85%8d%e9%81%94%e3%83%bb/
「江戸松」
静岡県 浜松市中区蜆塚3-8-39 アクタスビル1F
TEL 053-453-8233
https://edomatsu.com/
「おびや」
静岡県浜松市東区笠井町1275
TEL 0120-34-1027
https://obiyanet.com/
「花屋杢兵衛」
〒430-0901
静岡県浜松市中区曳馬6-19-6(高林バイパス沿い)
TEL 053-471-0123
https://www.hanaya-mokubei.jp/

 テレビで「コミュファ光」で「サクサク速い」とか宣伝していたけど、「ADSL」の時の方が速かったぞ!!!「コミュファ光」にしたら、遅くなった!!!
https://www.commufa.jp/

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「あさり佃煮」(千葉県)の引用♪
旨み引き立つ 磯の香り
 海水も風も温む3月から6月にかけて、東京湾に臨む千葉県内房の浜辺は例年、潮干狩りでにぎわう。磯香の中でのアサリ採りは春の風物詩である。とはいえ、貝を取り巻く成育環境は年々厳しくなっているという。
 木更津では創業86年、岩崎物産の「あさり佃煮」は同店の看板商品。店内で20種以上の佃煮を100gから量り売りしている中の人気の一品だ。炊きたてのご飯に乗せて食べると、磯と醤油の匂いとともに、大粒で肉質は締まっているのに歯切れよく、甘辛く煮たアサリの旨みがショウガで引き立つ。
 「地元のおばさんたちが採りたてのアサリを手でむいて醤油と砂糖、水飴で煮た昔ながらの味付けにこだわり、着色料、保存料は使いません」と代表取締役の岩崎勝守さん。経木の折りに5品入れた「佃煮セット」も好評という。味付け後に乾燥した「ちんみあさり」もおつまみや炊き込みご飯の具に絶好だ。
 売れ筋の「くるみ小女子」は国産コウナゴと米カリフォルニア産のクルミとの佃煮で、食感と味がしっくりからみ合い、おかずやおつまみにお薦め。日本国内で流通するクルミの9割以上はカリフォルニア産だという。コウナゴの漁期は3~5月。岩崎さんは冗談まじりに「味の最強の日米同盟」とPRする。
・くるみ小女子 1パック100g、税込み370円
●岩崎物産
千葉県木更津市中央2の2の9
TEL 0438(22)3101
FAX 0438(22)3137
8時30分~7時30分、日曜・正月三が日は休み。
400g1404円、170g702円(いずれも税込み)※常温便で宅送、送料別途。
https://www.kisauma.jp/detail/index_141.html

 最近、このblogのアクセス数が多いのは何故!???(拙いページのご閲覧、ありがとうございます!!!)

本日のカウント
本日の歩数:5,108歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.9kg、15.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:232,058(174)

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2021年2月22日 (月)

自宅で楽しむ モクテルの世界

 今日は、2月22日・・・「ニャンニャンニャン」、「猫の日」!!!

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「御殿場市」「水かけ菜」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=74520
*鈴木 平作
*水かけ菜:
 10月中旬に種をまき、1月中旬から3月に収穫
 お浸し、卵とじ
*水かけ菜漬
 塩分4%、水かけ菜10kgに400gの塩を振りかける。塩をかけて揉む。容器に入れ重しをする。上下を入れ替え、3昼夜。
「おいしいをつくりましょ。」《旬彩食 農》
【水かけ菜漬の巻き寿司】
『材料』(1本分)
・水かけ菜漬・・・ 150g
・マグロ・・・60g
・酢飯・・・300g
・ワサビ・・・少々
・イクラ・・・少々
・食用の菊・・・少々
『作り方』
①ラップを敷いた巻きすに、水かけ菜の漬物をのせる。
②その上に酢飯を広げる。
③酢飯の上にマグロをのせて、再び酢飯をマグロが隠れるようにのせる。
※POINT 酢飯を少し練ると巻きやすい
④きれいに巻く。
⑤ラップをしたまま切ったあと、ラップをはがして器に盛り付ける。
【水かけ菜漬の油炒め】
『材料』(4人分)
・水かけ菜漬・・・200g
・ゴマ油・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・ゴマ・・・適量
『作り方』
①水かけ菜漬は、少し塩気が残る程度に水につけて塩出しする。
②塩出しした水かけ菜漬を3cmに刻み、ゴマ油で炒めてしょう油で味をつける。
※POINT しょう油の量は水かけ菜漬の塩加減で調整してください

 「おばあちゃんの台所」は、「岡山県 美咲町」「なすの揚げ煮」。2020年5/16の放送分。
【なすの揚げ煮】
『材料』(8人分)
・なす・・・8本
・濃口しょうゆ・・・100cc
・みりん・・・50cc
・砂糖・・・30g
・粉末だし・・・10g
・水・・・150cc
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①なすを4cm程度に大きく切る
②なすの皮に切れ目を浅めに入れる ※味がしみ込みやすく、あくも出しやすく、煮やすくなる
③水に15分ほどさらす
④鍋に砂糖、粉末だし、しょうゆ、みりん、水を入れて火にかけ、煮汁を作っておく
⑤③のなすをふきんなどでたたくように、水気をしっかり切る
⑥揚げ油を用意し、なすを入れしっかり揚げる ※焦げないように注意しながらしっかり揚げる なすの型崩れ防止
⑦④の煮汁の中に⑥で揚げたなすを入れて強火でグツグツ煮る 色がしっかりついたら中火にし、5分程度煮る
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2451/

 「相葉マナブ」は、「第3回 T-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/210221/
*東海地方の名産品【みそたまトースト】
※「献立いろいろみそ」:どて煮、鯖の味噌煮、味噌からあげ、ふろふき大根、味噌カツ、回鍋肉、味噌おでん
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・献立いろいろみそ・・・20g
・卵・・・1個
・ピザ用チーズ・・・適量
『作り方』
①卵を固めに12分茹でる。
②ゆで卵をつぶし、献立いろいろみそを加えて混ぜる。
③食パンに塗り、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
*岩手のご当地食材【練りくるみのくるみづくしトースト】
※練りくるみ:オーブンで焼いたクルミを砕き、しょう油、砂糖などを混ぜたもの。
 くるみアイス、ほうれん草のくるみ和え
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・練りくるみ・・・大さじ1
・くるみ・・・50g
・塩・・・ひとつまみ
『作り方』
①くるみを粗めに砕く。
②食パンに練りくるみを塗り、くるみをのせ、塩をかける。
③オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*奈良伝統の漬物【奈良漬トースト】
※奈良漬:原型は約1300年前から食べられていた。塩漬けしたウリなどを酒粕に漬け替え。1年以上かけて作られる伝統的な漬物。
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・奈良漬・・・15g
・クリームチーズ・・・30g
・レーズン・・・30g
・はちみつ・・・適量
『作り方』
①レーズンを水に漬けて戻し、クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。
②奈良漬を5mm5角に切る。
③クリームチーズに、奈良漬、レーズンを加えて混ぜる。
④食パンに塗り、はちみつをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*山口のご当地グルメ【チキンチキンごぼうトースト】
※チキンチキンごぼう:揚げたごぼうと鶏肉を甘辛いタレで和えたもの
『材料』(1枚分)
・食パン(4枚切)・・・1枚
・鶏もも肉・・・150g
・ごぼう・・・80g
・片栗粉・・・大さじ2
・茹でた枝豆・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
<たれ>
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 サラダ油・・・適量
『作り方』
①ごぼうを5mm幅の斜め切り、鶏もも肉は小さめに切る
②袋にごぼう、鶏もも肉を入れて片栗粉をまぶし、180℃の油で約3分揚げる。
③フライパンにしょう油、みりん、酒、砂糖を入れて中火にかけ、とろみがつくまで煮詰めたら、揚げたごぼうと鶏肉を入れて絡める。
④真ん中をくぼませた食パンに、チキンチキンごぼう、枝豆、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。
*京都の銘菓【生八つ橋焼いちゃったトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・生八つ橋・・・3枚
・バター・・・適量
『作り方』
①食パンにバターを塗り、生八つ橋をのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
②焼けたらバターをのせる。
*茨城の名産品【干し芋トースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・干し芋・・・5枚
・バター・・・10g
・グラニュー糖・・・適量
『作り方』
①干し芋を1cm角に切る。
②食パンにほしいも、細かく切ったバター、グラニュー糖をかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*お正月の残り【もちチョコトースト】
『材料』(1枚分)
・食パン(6枚切)・・・1枚
・もち・・・2個
・チョコレート・・・30g
・きな粉・・・適量
『作り方』
①もちを2~3mmに切り、チョコレートは割っておく。
②食パンにもち、チョコレートをのせ、きな粉をかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/210221/

 「レイチェルのおうちごはん」は、「やっぱり最高!永遠の名作」。
https://www.nhk.jp/p/ts/4V1WLQXGZX/episode/te/382YQ17QGV/
【レイチェル流オニオンスープ】
①長ネギを刻み、バターで炒める。玉ネギ3個を薄切りにして入れる。「ガーリックプレス」でニンニクを5つ潰して入れる。フェンネルシード小さじ1を入れる。
②辛口白ワイン400ml加え、少し煮詰める。野菜ブイヨン1.5L、酵母エキスをちょっと入れ、45分煮込む。
③オニオンチップ:玉ネギ1個(またはエシャロット)を半分に切り、3等分にしてバラバラにする。
④クルトン:食パンを切る。
⑤③と④にハードタイプのチーズをかけ、軽く混ぜて190℃に予熱したオーブンに入れ15分、途中で1回混ぜる。
⑥オニオンスープをお皿に盛り、オニオンチップとクルトンをのせる。ネギを散らし、小玉ネギのピクルスを添える。
【パリパリのカラメルをのせたセモリナプディング】
①アーモンドミルク(普通の牛乳や豆乳でもOK)500mlを鍋に入れ、弱火にしてセモリナ粉350g入れ混ぜる。(生クリームくらいのトロミになるまで)
②プルーン(ドライアプリコット、ドライいちじく、レーズンでもOK)を切り、入れる。
③器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
④グラニュー糖大さじ4を高いところから振る。バーナーで炙る(炎を小さくして)。スプーンを火で炙って砂糖に押し当てても良い。グリルで焼いても良い。
【パプリカとトマトの詰め物焼き】
①お米(玄米)150gを洗って鍋に入れる。水300ml入れて煮る。
②トマトのヘタを切り、中身をくり抜く。(中身はスープに使う)
③パプリカを半分に切り、種を取る。
④紫タマネギをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。細かく切ったマッシュルーム、ケイパー大さじ1を入れる。レーズン40gをお湯で戻して入れる。オリーブ一掴み入れる。茹でた玄米を入れる(残り物のご飯やレンズ豆でも良い)。
⑤スモークパプリカパウダー小さじ2(エルブドプロバンス:バジル、タイム、オレガノを混ぜたもの。ラベンダーを入れることもあった)を入れる。
⑥混ぜた具をトマトとパプリカ煮詰める。
⑦180℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。
⑧コリアンダー、チャイブ、バジルをちぎって散らす。オリーブオイルをかける。

 「デラメチャに気なる!」は、「西三河のモノづくりの町 碧南市」「奇想天外な職人たち」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/archives/2021/02/221.html
*「自称世界一バカバカしい鬼瓦を作る職人」鈴木 良<鬼福製鬼瓦所>
☆鬼瓦ティッシュケース 22,000円
☆鬼瓦風鈴
☆鬼瓦レンガ
☆鬼瓦ヘルメット
*「にんじんにボソッと語りかけるにんじん娘」永井 千春
 へきなん美人、ひとみ、あけみ、京くれない、金美、柿にんじん、恋ごころ
・えらべるにんじんちゃん(食べ比べ3種) 700円
*「なんじゃコレ?な発明家焼き芋職人」石川 順一《焼き芋ワールド やきいも丸じゅん》
※第4次焼き芋ブーム
 《密香屋 BATATAS》大阪
 《銀座 つぼやきいも》東京
※ねっとり系:甘太くん
 ほくほく系:あけの金時
☆焼き芋アイス 550円
☆焼き芋キッシュ 380円
☆丸ごと安納芋スープ 501円
☆あまじょっぱポテト 349円
☆焼き芋ハンバーグ 480円
・冷やし焼き芋 100g 150円~
 冷熟:冷やして水分を飛ばすことで甘みが凝縮
☆焼き芋ステーキ 702円
※焼き芋オーブン 100Vの電源で20本焼ける 450,000円(税別)

 「ウドちゃんの旅してゴメン」は、愛知・蒲郡市
https://www.nagoyatv.com/tabigome/trip/entry-24943.html
《変わり種えびせん 是蔵》1989年創業<石黒商店>2014年ブランド化
・えびせんべい 各種 486円
 ・きゃべつ塩
 ☆新城「川売の梅」
 ☆岡崎「ねぎ味噌」
 ☆篠島「しらす」
 じゃがいも、たまねぎ、にんにく、柚子胡椒、明太子、わさび、しらす、ずわいがに
 ・黒毛和牛”みかわ牛”
<靴logi>義肢装具士
☆ファーストシューズ 9,900円~
☆外履きスリッパ 19,800円~
《Cafeさかゑや》2016年オープン
・みかん氷 700円
  スイートスプリング、デコポン、蒲郡みかん

 「うまいッ!」は、「震災10年SP(2)浪江かあちゃんの酒かす活用術」。この酒粕料理は美味しそうだね!今度作ってみようッと!!!
※酒粕(魔法の調味料)
・健康効果:レジスタンスプロテイン(消化されにくいたんぱく質)
  整腸作用
  コレステロール値を下げる
・美容効果:α-EG
  肌のコラーゲンUP
  肌の水分量UP
*尾関 健二教授(金沢工業大学)
*鈴木 裕子【塩ほっけの酒かす煮】
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすのうまみで魚のうまみアップ!
『材料』(4人分)
 塩ほっけ(※干物でもOK):4切れ、ねぎ:1本、酒かす:200gを水100mlで溶いたもの 、水:300ml、 酒:100ml
『作り方』
①鍋に水と酒を入れ、沸騰したら、塩ほっけとねぎを入れる。
②5分ほど煮たら、酒かすを3回ほどに分けて入れ、弱火にする。
③さらに5分ほど煮れば、できあがり!
※酒粕:水=2:1
*石井 絹江【豚肉のみそかす漬け】
※浪江かあちゃんの知恵!:酒かすとみそで万能調味料!肉はやわらか うまみマシマシ!
『材料』(4人分)
 豚ロース肉(しょうが焼き用):8枚、酒かす(熟成させた酒かす:練りかす):大さじ3、みそ:大さじ2、サラダ油:少々
『作り方』
①豚肉にみそを塗る。
②❶に酒かすを塗り、30分ほど置く。
③フライパンにサラダ油をひいて、❷の肉を3分ほど弱火で焼けば、できあがり!
※黄金比:酒粕:味噌=3:2
*天野っち【酒かすと赤みそのゴロゴロミートパイ】
『材料』(6個分)
 豚肩ロース肉(ブロック):150g、酒かす:50g(酒かす:水を2:1で溶いたもの)、赤みそ:20g(酒大さじ1で溶いたもの)、たまねぎ(みじん切り):75g、マッシュルーム(粗みじん切り):35g、サラダ油:大さじ1、塩・こしょう:少々、砂糖:大さじ1/2、パイシート:(20cm×20cm):3枚、ピザ用チーズ:60g
『作り方』
①肉をスライスしさらに細かく切る。
②❶に水で溶いた酒かすを入れて揉みこむ。
③フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎとマッシュルームを炒める。
④3分ほど炒めたら、酒で溶いた赤みそを入れてさらに炒め、全体になじんだら火を止める。
⑤冷ました❹の具材を、四つ切りにしたピザシートに大さじ1くらいのせ、さらにチーズをのせる。
⑥もう1枚のパイシートでフタをし、四方をフォークで飾りつけながら、閉じていく。
⑦❻の表面に、水で溶いた卵黄を塗り、10分ほどトースターで焼けば、できあがり!
※焼く時間はトースターの出力とパイシートの推奨時間を確認してください。
https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/R8XMQK1PXV/

猿が現れる夢の夢占い
  日本猿など小型の猿が現れる夢は、あなたの周囲に悪知恵が働く人やずる賢い人や狡猾な人がいて、あなたがその人の策略にはまり込んで、不利益を被る可能性が高まっていることを示唆する警告夢です。 安易に人を信用しないよう注意しましょう。
 これに対して、ゴリラなどの大型の猿が現れる夢は、その時のあなたの感情により判断が分かれます。 大型の猿が現れる夢の詳細は、 ゴリラの夢の夢占い をご覧ください。
猿に襲われる夢の夢占い
 猿に襲われる夢は、獰猛な動物に襲われる夢と同じで、あなたがネガティブ思考に陥っており、狡猾な周囲の人や組織に不安を抱いていることを暗示しています。 人間不信による人間関係や恋愛関係の悪化を警告していますので、ポジティブ思考に切り替える努力をしましょう。
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D120/Cat2No/184/

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 TOTO」より、メール。へぇ~!今、「TOTO BIG」が「777」なんだね!

 Jリーグの開幕に合わせてキャリーオーバーの有無に関わらず、1等当せん金が最高7億7万7千円に期間限定で増額した「特別なBIG」を販売中!
 購入単価や当せん確率は通常のBIGと変わることなく、とてもお得な開催回となっています。
 しかも本日は「★大安★」「★一粒万倍日★」という縁起の良い日が重なったダブルラッキーデー!!
https://www.toto-dream.com/
 「キリン」より、メール。「オーガニックスパークリング N...が『ソーシャルプロダクツ賞』を受賞しました!
 オーガニックスパークリング N...(Nスパ)が、持続可能な社会の実現につながる優れた商品を表彰する『ソーシャルプロダクツ・アワード2021』で、環境に配慮した、気軽なオーガニックワインの選択肢を提供できる商品として受賞しました。
 Nスパは、発泡感が心地良く、すっきりと飲みやすい味わいの“オーガニックスパークリングワイン”です。化学的な農薬・肥料・除草剤などを使わず、有機栽培のブドウを使用しています。
 Neo-(新しい)・Natural(自然な)・Non chemical fertilizers(化学肥料未使用)の3つの『N』の意味を込めています。
https://www.kirin.co.jp/products/wine/organic_sparkling_n/discovery/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210222_c
 「曽我製麺」より、楽天メール。「喜多方ラーメン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sogaseimen/10000016/?scid=me_ich_pcn_301_20210222_6664635_001
 「Yahoo」より、メール。「キャンプ、アウトドア情報を発信するTwitterアカウントを開設しました!
https://twitter.com/yjshopping_camp
ライブドアブログ 人気記事ランキング
https://livedoorblogstyle.jp/archives/9160249.html

 2021年2月22日 15時14分の「東京新たに178人感染=3カ月ぶり200人未満―新型コロナ」というニュース。
時事通信社
 東京都は22日、新たに178人の新型コロナウイルス感染が確認されたと発表した。
 1日当たりの新規感染者が200人を下回るのは昨年11月24日以来、約3カ月ぶり。500人未満は16日連続。
 都によると、年代別では20代が最多の35人で、30代34人、40代28人などと続いた。65歳以上は39人、都基準の重症者は前日から6人減り76人だった。
https://news.livedoor.com/article/detail/19737393/

 2/22(月) 12:11配信の「浜松市で新たに4人感染 新型コロナウイルス」というニュース。
@S[アットエス] by 静岡新聞SBS
 浜松市は22日、新たに4人の新型コロナウイルス感染を確認したと発表した。うち2人は、21日にクラスター(感染者集団)の発生を認定したミヤキ(同市西区)関連だった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d95b3cda087c27c27527c386721c4a756e6b289
 「ミヤキ」って、去年働いていたところの近所の工場ジャン!!!「新型コロナウイルス」って、どこにでもいるのだろうね!
http://www.kashima-coat.com/
https://h-nishitechno.jp/miyaki/

 2021/02/21 14:39配信の「ネアンデルタール人由来 遺伝子が“新型コロナウイルス 重症化予防”」というニュース。遺伝子って、凄いんですね!!!
ネアンデルタール人からの贈り物か、それとも負の遺産か
■新型コロナ“重症化を予防する”遺伝子
 4万年前に絶滅したネアンデルタール人。この古代人類から現代人が新型コロナウイルス感染症の重症化を防ぐ遺伝子を受け継いでいる。こんな研究結果をOIST・沖縄科学技術大学院大学のスバンテ・ペーボ教授の研究グループが発表し、2月17日、PNAS・米国アカデミー紀要に掲載された。
■日本人の約30%も保有
 ネアンデルタール人は4万年前に絶滅したが、交雑によって、一部の遺伝情報が現代人に受け継がれているスバンテ・ペーボ教授は、スウェーデン出身で、OISTとドイツのマックス・プランク進化人類学研究所で教授を務める。2010年に世界で初めてネアンデルタール人の全ゲノム(遺伝情報)の解読に成功するなど数々の功績を上げ、日本国際賞などを受けている。 新型コロナが重症化するのを“予防する”遺伝子は別の研究グループによってすでに特定されていた。現代人の12番染色体の上にあり、新型コロナで重症化するリスクを約20%低下させる働きがあるという。ペーボ教授らは、この遺伝子が、ネアンデルタール人に由来していて、新型コロナウイルスが感染した細胞の中で、ウイルスの遺伝情報を分解する酵素の働きを高めていることを発見したと発表した。ペーボ教授によるとこの遺伝子は、アフリカ以外に住む、約50%の人が持っていて、日本人もおよそ30%の人が保有しているという。
■実は、より強力な“重症化”遺伝子も受け継いでしまっている
“重症化を予防する”遺伝子とは反対に、“重症化させる”遺伝子も、現代人はネアンデルタール人から受け継いでいるという。この遺伝子は重症化のリスクを2倍も高めているとする解析結果が、やはりペーボ教授らによって明らかにされている。
 ただ、その分布には偏りがある。“予防”遺伝子はアフリカ以外に広く分布しているのに対して、“重症化”遺伝子はヨーロッパでは最大16%、インドやバングラデシュなどの南アジアは、なんと最大60%の人がこの遺伝子を受け継いでいるという。逆に、日本や中国など東アジアの人々は、この遺伝子を持っていないとされる。
 つまり、ヨーロッパや南アジアの人たちが“重症化”遺伝子と“予防”遺伝子の両方を持つのに対し、日本人など東アジアの人は“予防”遺伝子しか持っていないというのだ。“重症化”遺伝子は“予防”遺伝子より5倍ほど影響力は強いとしている。
■見えてきた祖先の受難
 なぜ、このような偏りが生まれたのか。ペーボ教授は、「ネアンデルタール人から遺伝子を受け継いだ我々の祖先が、東アジアでコロナウイルスを含む疫病に襲われ、リスクがある遺伝子を持たない人たちが生き残っていったためではないか」と推察する。さらに南アジアで最大60%もの人が、“重症化”遺伝子をもっていることについては、「この遺伝子がコレラなどコロナ以外の病気に対しては、プラスに働くことを示しているように見える」と指摘している。
 「ネアンデルタール人は約4万年前に絶滅したが、我々の祖先と交雑したため、いまもプラスとマイナスの両面で我々に影響を及ぼしています」
■“ファクターX”なのか
 では日本人を含む東アジアの人々が“重症化”遺伝子を持たず“予防”遺伝子のみを保有していることは、死亡者や重症者が少ない理由、つまり“ファクターX”なのだろうか。「日本人が“重症化”遺伝子をもっていない遺伝的な幸運は“ファクターX”のひとつかもしれない」ペーボ教授は、こう述べたうえで、年齢や性別、糖尿病や喘息といった基礎疾患があるかどうか、そして密接な身体的接触が少ない社会文化などの影響の方が大きいのはないか」としている。
■分野を超えた発見 支えたのは「基礎研究」
 ネアンデルタール人研究の専門家であるペーボ教授が、新型コロナウイルス感染症というパンデミックで論文を書く。人類学者で国立科学博物館の篠田謙一副館長は、こういった研究分野を超えた成果について「ホモサピエンスは、あちこちで交雑しながらいろんな遺伝子を受け入れて今に至っている。病気になるひとにも偏りがあって、それが何故かを考えるときに基礎的な学問が非常に重要になってくる」と基礎研究の重要性を指摘する。ペーボ教授も強調している。「基礎研究がなければ、例えばワクチンだってこんなにも早く完成しなかっただろう。強くしっかりとした基礎研究があれば、脅威が訪れたときに課題にすぐに対処できる」
  新型コロナを巡っては医療分野だけではなく、様々な分野の研究者たちがそれぞれの専門を超えて、重症化のメカニズムなど治療法の開発につながる論文を発表している。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000207770.html

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「中国産 超特大うなぎ長蒲焼 約330g」950円、「レタス」105円、「もやし」20円、「SSK マヨネーズ」400g159円、「たらの芽天ぷら」100g239円を買う。しまった!「雪国まいたけ」84円を買い忘れた!「卵」はいくらなのか見てくればよかった!
 今日はなぜか、混んでいたね!???

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 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。

 メールを見ていたら、「outlook」が勝手に終了してしまった!起動しようとすると「起動できません」と出る!!!何故だ???
 それに「InternetExplore」や「InternetEdge」が勝手に起動するのはなぜ???

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 夕方は、今日買った「たらの芽天ぷら(手作り)」で一杯♪塩でいただきましょう!もう、春なんですねぇ~!!!果樹園に、山菜も植えようッと!!!
山菜の王様
 春の味覚 たらの芽天ぷら
100g当り 60kcal

 それに「レタスサラダ ソースをかけて」♪
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 デザートは、先日買った「いよかん」♪今年の「伊予柑」は、どうしてこんなに大きいんだろう!!!???

 ここで、『JAF Mate』2021年2・3月号より、「自宅で楽しむ モクテルの世界」の引用♪
 モクテルという言葉をご存じですが?似せた、ふりをしたという意味の英語mock(モック)と、カクテルを組み合わせた造語で、主にノンアルコールのカクテルを意味しています。
 長い冬の夜、モクテルで素敵な時間を過ごしてみませんか?
・STRAWBERRY AND GINGER MOCKTAIL
・NON-ALCOHOLIC OLD FASHIONED
・NON-ALCOHOLIC MOJITO
 健康意識の高まりやライフスタイルの多様化から、ノンアルコールドリンクを選択する人が増加しています。
 イギリスが発祥とされるモクテルは、ハーブやスパイスといった複数の材料を掛け合わせることで、華やかな香りや複雑な味わいが楽しめる新ジャンルのドリンク。お酒を飲まずとも、友人とのコミュニケーションや贅沢な一人の時間を楽しめる嗜好品として、世界的に注目度が高まっています。
 今回は、ミックスドリンクスタイリストのemmyさんが考案したレシピをはじめ、おすすめモクテル12点をご紹介。自宅でも手軽に作れるモクテルの数々をお楽しみください。
world of mocktail
・ストロベリー ジンジャーモクテル
『材料』
 いちご(30g)、レモン(1/8個)、きび砂糖(10g)、ジンジャーエール
 いちご、レモン果汁、びき砂糖をすりこぎですり合わせてフロートグラスに入れ、ジンジャーエールを注ぐ。甘みが強いジンジャーエールを使うのがポイント。シャンパンカクテルをイメージした、炭酸感のあるカクテル。いちごを飾って、華やかに。
・ノンアルコール オールドファッションド
『材料』
 オレンジスライス、ライムスライス(各1切れ)、ローズマリー、角砂糖(1個)、トニックウォーター、A(インスタントコーヒー、砂糖、水 すべて大さじ1)
 Aを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱してコーヒーシロップを作る。グラスにコーヒーシロップティースプーン1杯、氷、オレンジ、ライム、ローズマリー、角砂糖の順で入れ、トニックウォーターを注ぐ。
・ノンアルコール モヒート
『材料』
 ミント(ひとつまみ)、ライム(1/4個)、きび砂糖(15g)、トニックウォーター
 ミントときび砂糖をすりこぎですり合わせ、グラスに入れる。氷、搾ったライム果汁を加えてトニックウォーターを注ぎ、そっとマドラーで混ぜる。ミントはたっぷり使いのがおすすめ。キューバが発祥とされるさわやかな香りのカクテル、モヒートのノンアルコーブバージョン。
・グレープフルーツのハーブモクテル
休日の午後に、ゆったりと
 グラスに辛口のジンジャーエールを注ぎ、カットしたグレープフルーツ、ディルをお好みの量浮かべる。果皮の苦味とディルのさわやかな香りが、ジンジャーエールを格上げしてくれる。
・パクチーモクテル
エスニック料理や揚げ物にマッチ
 好みの量のパクチー、カルダモンシード1粒、砂糖20g、水20ccを鍋で煮てパクチーシロップに。グラスにパクチーシロップ20g、トニックウォーター160ccを入れ、ライム1/4個を搾る。
・ビターチョコモクテル
バレンタインの夜に
 ピンクグレープフルーツ1/2個をグラスに搾り、トニックウォーター150ccを注ぐ。砕いたビターチョコ、別にスライスしたピンクグレープフルーツをお好みで入れる。、
・プラムモクテル
涼やかでやさしい甘さ
 フォークで10か所刺し、冷凍庫で凍らせたプラム5個と、きび砂糖400g、水800ccを弱火で30分煮てシロップを作る。冷ましたシロップ20gに、炭酸水とトニックウォーター各80ccを注ぐ。
・アップルローストモクテル
お肉料理のペアリングに
 リンゴ1/2個と水適量をミキサーにかけて濾し、市販の燻製風味塩少々とグレープフルーツ1/2個の果汁を合わせる。輪切りにしたリンゴにシナモンシュガーをかけてオーブンで焼き、飾る。
・青ゆずモクテル
癒されたい日に
 水を入れたグラスにトニックウォーターを注ぎ、青ゆず1個を搾り入れる。ちぎった大葉、別にスライスしたゆずを飾る。さわやかなゆずと大葉の香りに癒される。
・バジルココアモクテル
ホッと一息つきたいときに
 小鍋にココナッツミルクと牛乳を各100cc、高純度ココアとアガベシロップを各スプーン1杯、ちぎったフレッシュバジルを入れ、沸騰しないよう火にかける。茶漉しで漉して滑らかに。
・イチジクモクテル
華やかでスパイシーな味わい
 適量のほうじ茶葉、クローブ、シナモンと熱い牛乳150ccを急須に入れ耐熱容器に注ぎ、シロップ少々を加え冷ます。すり潰したイチジク1個と氷入りのグラスに注ぎ、炭酸水少量を加える。
・巨峰と甘酒のモクテル
色合いのコントラストを楽しんで
 巨峰7粒を皮のまま潰し、茶漉しで漉す。氷に入れたグラスに、米麹甘酒(完全ノンアルコールのもの)100cc、巨峰の果汁、炭酸水100ccの順でそっと注ぐ。バジルをのせて、香りも豊かに。
もっと知りたい、モクテルQ&A
・いわゆるジュース、ソフトドリンクとの違いは?
 「ノンアルコール飲料+〇〇」と、ベースの飲料に別の素材が加わっていればモクテルと言えます。ひと手間をかけることで、ゆっくと楽しめる深い味わいのドリンクになり、社交の場や雰囲気を演出できるものにランクアップします。
・モクテルの楽しみ方は?
 今回ご紹介したような完全ノンアルコールのモクテルは、時間を選ばす、幅広いシーンで楽しむことができます。(お店などでモクテルとして提供されるものの中には、微量のアルコールを含むものもありますので、ご注意ください)。
 アルコール分がない分、素材そのものの味をより強く感じられるため、カクテルとは違った素材選びや組み合わせのおもしろさもあります。
・モクテル作りに必要な道具は?
 基本はご家庭の料理道具とマドラーがあれば大丈夫。さらに柑橘類の搾り器、ミキサーがあると便利です。
 ごくごく飲みたいときはタンブラー、香りを生かしたいときはワイングラス、泡立ちを生かしたいときはシャンパングラスと、グラスは気分や味わい方で変えるのがおすすめ。普段使いのものと変えるだけで、特別な印象になります。
・オリジナルモクテルを作るコツは?
 出来上がりをイメージして、ベースのドリンク素材を考えると作りやすいです。シンプルなドリンクにフルーツやハーブを少量入れるだけでも、新たな味わいに。甘みを足すためのシロップは、香りにクセがなく溶けやすい市販のアガベシロップがおすすめ。手に入らない場合は上白糖と水を1対1で煮詰めたものをお使いください。
 実は一番重要なのが水。市販のロックアイスは、透明感があり溶けにくいのでおすすめです。
お酒の代わり、ではない魅力
 ノンアルコールビールをはじめノンアルコールドリンクは、お酒を飲めないときの代わりに飲むもの、という印象が強かったように思います。、
 しかし2015年頃にロンドンでモクテルを提供するバーやレストランが登場し、食事とのペアリングが取り入れられるようになってから、健康志向の高まりもあり、世界的に注目されるようになりました。
 世界各地で、果実などを使用したビネガードリンク、蒸留技術を駆使したノンアルコールでワインの風味が楽しめるワインオルタナディブなど、複雑な香りや満足度の高いノンアルコールドリンクが登場しています。
 フルーツやハーブなど地域性のある繊細な素材を、よりダイレクトに感じることができるのも、ノンアルコールならでは、
 モクテルは今や、さまざまなシーンで楽しめる新しいカルチャーとなりつつあります。
*emmy Emi Ushijima
 ミックスドリンクスタイリスト、バーテンダー。レシピ提供やドリンクメニュー開発などを行う。SNSでオリジナルモクテルを発信中。

本日のカウント
本日の歩数:6,083歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、%(寒さのせいか、動きません!)
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年2月 2日 (火)

「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」「節分汁」「節分そば」、そして「恵方巻」

 今日は、「節分」。
【牛そぼろの恵方巻き】
具をたっぷり巻き込んで豪華に
『材料』(2本分)
・温かいごはん・・・1合分
・牛ひき肉・・・100g
・卵・・・2個
・にんじん(細切り)・・・1/3本分
・ほうれん草・・・1/4束
・A
 酢・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
・B
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・C
 酒・・・大さじ1
 砂糖、みそ・・・各小さじ2
 しょうゆ、サラダ油・・・各小さじ2/3
・酢・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・サラダ油・・・適量
・焼きのり(全形)・・・2枚
・しょうがの甘酢漬け・・・適量
『作り方』
①ごはんにAを混ぜて加え、切るようにして混ぜる。
②ボウルに卵、Bを入れて混ぜる。フライパンに油を薄く塗って中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。半熟状になったら手前と奥を少し折り、右から左へ巻き、細長い卵焼きを作る。同様にしてもうひとつ作る。
③2のフライパンをふき、ひき肉、Cを入れ、菜箸数本で混ぜる。強めの中火にかけ、ポロポロになるまで炒める。
④耐熱のボウルに、にんじん、酢を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱し、混ぜる。
⑤ほうれん草は塩ゆでしてざるに上げ、しょうゆをかけてそのまま冷まし、水気をしぼる。
⑥巻きすにのり1枚を縦長に置き、1の半量をのせ、手前2cm、向こう3cm空けて広げる。寿司めしの中央に5、4、3の半量を順に並べ、2を1本のせて巻く。残りも同様に巻く。器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e473
【大豆入り豆乳豚汁】
具と汁のダブルで大豆を味わいます
『材料』(4人分)
・豚肉(こま切れ)・・・150g
・ゆで・・・大豆100g
・かぶ(葉付き)・・・1個
・にんじん(細切り)・・・1/2本分
・しめじ(ほぐす)・・・1パック分
・だし汁・・・2と1/2カップ
・豆乳(無調整)・・・1と1/2カップ
・みそ・・・大さじ3
『作り方』
①豚肉は食べやすく切る。かぶは皮付きのまま幅5mmの半月切りにし、葉は長さ4cmに切る。
②鍋にだし汁を強火で煮立て、豚肉、にんじんを入れ、アクを取る。大豆、かぶ、しめじを加えてふたをし、弱火で5分ほど煮る。
③豆乳を加えて中火にし、煮立てないように温める。弱火にしてみそを溶き入れ、温める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5ff6f4c43ae008d02157e474

*今年の節分はなぜ2月2日?
 今年の節分の日は2月2日。2日に節分の日が来るのはなんと124年ぶりです。そもそも節分とは立春の前の日を指します。立春は年によって日が変わる暦なので、立春の動きに合わせて節分も動くのですが、前回動いたのは今から37年も前のこと。この時の節分は2月4日でした。今年からしばらくは暦の都合で、4年ごとに2月2日の節分の日が来ることになります。
*節分に恵方巻
 節分の日に恵方(その年の縁起の良い方向)に向かって、太巻きを無言で丸かぶりすると、恵方にいる福の神が願いを叶えてくれると言われています。
*恵方巻とご一緒に
・節分そば
 立春の前日の節分は大寒の最終日のため、江戸時代には大晦日ではなく節分を本当の年越しとする考え方がありました。そのため節分に食べるそばを年越しそばと呼ぶようになりました。
・節分いわし
 「いわしの頭を柊の枝に刺したものを玄関に飾る」という節分いわしの風習は、いわしを焼いた時の煙と臭いで邪気を追い払い、柊の針で鬼の眼を刺すという魔除けの意味があるといわれています。
・福豆
 昔から穀物には霊力が宿ると考えられ、福豆は邪気を払うと考えられてきました。節分にはこの福豆をまきます。
・節分汁
 節分に欠かせない、大豆を入れた味噌汁・豚汁のことです。無病息災を願い、恵方巻と一緒にどうぞ。

 『パコマ』2021年2月号に、「節分になぜ豆をまくの?」という記事が出ていた。
 「節分」は暦の上では年変わりの日として考えます。この日に炒った豆をまくことで鬼(邪鬼)を払い、一年を健康に過ごせるように願う行事です。
 昔は、季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えられていました。その中でも、立春の前日の節分の日は、旧暦では大みそかにあたる大切な日。中国ではこの日、厄や災難を払い清める儀式が行われていたものが、奈良時代に日本に伝わりました。長年、宮中行事の「追儺(ついな)」として行われていたものが、現在の「豆まき」の形になり、庶民の間に広まったのは江戸時代。豆は魔除けの力があり、五穀の中でも穀霊が宿ると信じられてきたのです。「豆をまいて、魔物を滅そう!」というのが豆まきの由来です。
 福を家に招くほか、心の鬼も一緒に退治。意地悪、おこりんぼう、怠け者・・・。そんな心の中にある嫌なものはありませんか。
 「鬼は外!福は内!」「心の鬼もやっつけよう!」と元気よく豆をまきましょう。

 恵方って4つしかないのですね。そして今年は「2021年」だから1の位が「1」だから「恵方」は、「南南東」!!!
2021年の恵方は「南南東」です。
 恵方は毎年変わり、その年の十干(じっかん)によって決められますが、方角は、東北東・西南西・南南東・北北西の4方向しかありません。十干で甲・己の年は東北東、乙・庚の年は西南西、丙・辛・戊・癸の年は南南東、丁・壬の年は北北西の方角となっています。
 十干は、十二支と違ってあまり馴染みがなく、その年の十干と関連づけて恵方を確認するのは難しいと思いますが、恵方は、西暦の1の位で知ることもできます。
 以下の表は、西暦の1の位と恵方の相関表になります。
西暦の1の位
 恵方西暦の1の位 恵方
 0・5 西南西
 1・3・6・8 南南東
 2・7 北北西
 4・9 東北東
節分は2月3日だけではない!?
 立春は二十四節気(太陽と地球の位置関係から一年を二十四に分けたもの)で、年により変わります。なので、恵方巻きを食べる節分の日も変わります。ここ数年は節分といえば2月3日ですが、2021年は2月2日。2022年~2024年は2月3日ですが、2025年、2029年、2033年は、2月2日になります。
※国立天文台「暦要項」の発表により、日付が変わる可能性もあります。
 西暦 節分の日 恵方
 2020年 2月3日 西南西
 2021年 2月2日 南南東
 2022年 2月3日 北北西
 2023年 2月3日 南南東
 2024年 2月3日 東北東
 2025年 2月2日 西南西
 2026年 2月3日 南南東
 2027年 2月3日 北北西
  2028年 2月3日 南南東
  2029年 2月2日 東北東
  2030年 2月3日 西南西
  2031年 2月3日 南南東
  2032年 2月3日 北北西
  2033年 2月2日 南南東
  2034年 2月3日 東北東
  2035年 2月3日 西南西
https://www.popalpha.co.jp/blog/post/miya/eho

恵方とは
 歳徳神(としとくじん)のいる方向。この方向に向かってする事はすべて吉となる、とされます。
恵方の決め方
 恵方を決めるのは陰陽道(おんみょうどう)です。・・・陰陽道は、陰陽五行説(すべての事象は、陰陽と木・火・土・金・水の五つの要素の組み合わせで成り立つとする)をもととする思想。
 恵方(歳徳神がいる方角)は、その年の十干によって毎年変わります。
恵方(歳徳神がいる方角)
 その年の十干(じっかん)によって決まる
 十干(じっかん)は「ひのえ うま」とかいう時の「ひのえ」の部分。*「うま」が十二支。・・・たとえば「ひのえ」の年には、歳徳神は南南東にいらっしゃいます。
https://hanasjoho.com/archives/7143
「今年の惠方を地図で見る」
https://www.benricho.org/koyomi/map_ehoo/

 昨日のテレビ「いきつけ!しずおかごはん」は、#089「浜松市_すっぽん鍋」。
浜名湖を代表する特選グルメ すっぽん
《富久竹》浜松最初のすっぽん料理店
浜松市中区田町231-5
TEL 053-452-0095
・すっぽん一人鍋 3,300円
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku

 「西村キャンプ場」は、「江田島ぐるっと旅#2」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
・焼き鳥盛り合わせ
①鶏肉を一口大にカットし、串を通す。
②ハツ、スナギモ、カワ、ボンジリは塩で味付け。
③たき火で焼く。
④レバーはタレで味付け
⑤岩塩プレートの上で精巣を焼く
《めん処 にしむら庵》
・うどん
<よりんさいや>
 百歳体操
<中浜さん>
・ネギ
《江田島オリーブファクトリー》
★コーヒー
・オリーブオイル 安芸の島の実
・オリーブオイル 広島産唐辛子の辛味が決め手!

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「日本の国民食カレーでバラエティする」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
*二度ウマい【カツリゾット蕎麦カレー】
 ソース:和風出汁の効いたカレーつゆ
 ベース:そば
 こだわり:そばをちょっと残して米/カツ/ウスターソースを入れる
 出汁:かつお節/黒豆
 具材:クミン/豚肉/玉ねぎを炒める。出汁を入れる。カレースパイスで味付け。片栗粉でとろみをつける。二八蕎麦を茹でる。トンカツを揚げる。そばにカレーをかける。ネギを散らす。
*最強ヘルシー!【きのこたっぷり和風カレーパン】
 ソース:ガラムマサラ/シナモン/クミン+4種のきのこ&鴨肉
 ベース:カレー粉を混ぜた米粉の生地
 こだわり:油で揚げずに鴨脂を塗って焼く
 具材:エリンギ/しいたけ/舞茸/しめじを切る。
 カレー:シナモン/ガラムマサラ/クミン+鴨肉を炒める。キノコを炒めてタネを作る。
 ベース:カレー粉と米粉を混ぜた生地を練る。タネを包む。卵をつけて、パン粉をつけ、鴨脂を塗り、オーブンで焼く。
*自宅で簡単本格ごっこ【黒カレーつけ麺】
 ソース:カレーカップ麺のもと×クミン×ガラムマサラ/イカ墨
 ベース:インスタント麺
 こだわり:途中で麺にツナ缶&卵黄を絡めて味変!
 クミンと豚肉を炒める。水を入れる。「マルちゃん鬼うま 極濃カレーラーメン」のかやく/粉末スープを入れる。粉末イカ墨を投入。インスタント麺にお湯を入れ戻し、ザルに上げる。
*究極のシンプル【裸一貫カレー】
 ソース:煮込みに煮込んで具材がとけたカレー
 ベース:米
 こだわり:シンプル!
 人参/じゃがいも/牛肉/玉ねぎを炒める。水を入れる。ルーを入れて24時間弱火で煮込む。
*トリッキーカレー【冬に食べたくなる!白黒逆転カレー】
 ソース:クリームシチュー
 ベース:カレーを混ぜた黒ライス
 こだわり:シチュー革命
 鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参を炒める。ルーと牛乳でクリームシチューに。ご飯とカレーを炒めた黒ごはんにかける。
https://selfshot-digi.com/?p=56929

 先日の「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時間30分SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「三重県 津市」
《パスタスタジアム よろこば食堂》
☆石窯ピザ マルゲリータ 500円(税別)
☆フルーツホエイタルト 1,500円(税別)
☆ホエイシフォンケーキ 350円
※ホエイパスタ:
 つなぎにホエイ(ヨーグルトやチーズ作りでできる液体)を使うとモチモチ感がアップ。
・よろこナーラ 2,080円(税別) カルボナーラ
「新潟県 村上市」
《すし誠 村上店》
☆本まぐろ中とろ 380円(税別)
☆いくら 260円(税別)
☆ぶり 130円(税別)
・のどぐろ 380円(税別)
 かながしら 170円(税別)
・ひらめ 260円(税別)
 ふなべた 260円(税別)
 三島おこぜ 190円(税別)
・釣り鯵 130円(税別)
「長崎県 長崎市」
※「岡崎 500 の 59 36」
《ニッキーアースティン》1973年創業
※トルコライス:
 1950年代から食べられるご当地グルメ。ピラフ、ポークカツ、ナポリタンが一般的。
☆チキンカツがメインのトルコライス 858円(税込)
  カレーライス、チキンカツ、ドライカレースパゲッティ
☆コロッケがメインのハヤシトルコライス 986円(税込)
  ハヤシライス、コロッケ、ホワイトソーススパゲッティ
☆チキンカツと2種類のコロッケ 1,178円(税込)
  ドリア、コロッケ、チキンカツ、スパゲッティ
・コロッケと煮込みハンバーグのトルコライス 1,107円(税込)
  ドライカレーピラフ、ナポリタン、クリームコロッケ、牛すじ・赤ワイン・玉ねぎなどで作るデミグラスソースで煮込んだハンバーグ、オムレツ
《吉宗(よしそう)》1866年創業
・茶碗むし 770円(税込)
・蒸寿し 605円(税込)
<トゥクトゥクレンタル>
 1時間 2,000円(税込)
《小笠原》おこぜ料理専門店
☆おこぜフルコース 8,500円(税別)
  刺身、あら焼き
・おこぜ唐揚げ
「静岡県 静岡市」
《清水魚市場 河岸の市》
*《まぐろ王国 大ちゃん》
☆お刺身定食 1,680円(税別)
☆海鮮巻き 742円(税別)
☆まぐろ目玉の煮つけ 328円(税別)
・特上本まぐろ中トロ丼 2,296円(税別)
《麺屋 燕 エスパルスドリームプラザ店》
☆極みネギ塩ラーメン 820円(税込)
☆ゆずからしラーメン 850円(税込)
☆塩つけ麺 920円(税込)
・塩ちゃっちゃ麺 830円(税込)
・いわし飯 270円(税込) スープがけ
《ななや 静岡店》丸七製茶、明治40年創業
・抹茶ジェラート(ダブル)No.1・プレミアムNo.7 670円(税込)
《そば半 登呂本店》十割蕎麦
☆やわらかとりそば 1,200円(税込)
☆とろろそば 1,000円(税込)
☆上天ぷらそば 1,700円(税込)
・鴨テツそば 2,380円(税込) ※鴨ステーキ蕎麦
「茨城県 佐野市」
《江原商店》
・いもフライ 1本90円(税込)
《クレープ クランベリー》
☆ストロベリーストロベリー 480円(税込)
☆宇治抹茶栗あずき 480円(税込)
☆ハムチーズサルサ 430円(税込)
・コーヒーゼリースペシャル 430円(税込)
・生チョコシロップバナナ 330円(税込)
★特上本まぐろ中トロ丼 2,296円(税別)《まぐろ王国 大ちゃん》

 2021年2月2日 14時12分に「高収入世帯の児童手当廃止へ 年収1200万円以上対象」というニュース。「新型コロナウイルス」対策で財政がピンチなんだろうね。「高校授業料無償」の制度もなくなるかも!?
共同通信
 政府は2日、一部の高収入世帯の児童手当を廃止する児童手当関連法改正案を閣議決定した。手当廃止で浮いた費用は待機児童解消の財源に充てる。今国会での成立を目指し、2022年10月支給分から適用する。廃止対象となる子どもは61万人。
 児童手当は、子ども1人当たり月1万~1万5千円が支給される。所得制限があり、現行では子どもが2人いる会社員の夫と専業主婦のモデル世帯だと、夫の年収が960万円以上で一律月5千円に減額される。
 改正案では、モデル世帯で夫の年収が1200万円以上の場合、児童手当を廃止する。
https://news.livedoor.com/topics/detail/19630245/

 2021年2月2日 15時1分の「東京都で新たに556人の感染確認 重症者は4人減の129人」というニュース。
 「重症者」の数字の発表って変だよね!!!何人の方が亡くなって、新たに何人が重症になったのかって発表しないと、亡くなった方が多ければ、重症者の方の数がそんなに増えていないという数字のマジックになってしまう!!!
ABEMA TIMES
 東京都によると、2日に確認された新型コロナウイルスの感染者は556人だった。重症者は前日から4人減って129人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から100歳以上の556人。5日連続で1000人を下回った。しかし、この1週間の一日あたりの感染者の平均は740人で、依然として高い水準だ。
 556人を年代別にみると、20代が最も多い114人、次いで30代が93人、40代が89人、50代が67人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は合わせて133人で、全体の24%を占めている。
(ANNニュース)
https://news.livedoor.com/article/detail/19631873/

 今日の昼食は、「クッキングパパ」の「エッグ・トースト(改)」と「ホットコーヒー」。
http://www3.tokai.or.jp/fmv/m/cookingpapa.html

 職場で、「ブロッコリー」を頂いた。(ありがとうございます。)
 仕事を終え、「ファミリーマート」に寄る。
 2021年1月17日の朝刊に「「LAGAR」誤表記ビール 一転発売 サッポロ」という記事が出てて気になっていたんです!
 サッポロビールは、商品デザインの一部でつづりのミスが見つかり発売をいったん中止していた缶ビール「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」を2月2日から販売すると発表した。
 パッケージで「LAGER(ラガー)」とする部分を誤って「LAGAR」と表記。出荷直前に社員が商品を確認して気付いた。インターネット上で「もったいない」「ぜひ売ってほしい」といった声が上がり、話題となっていた。
 スペルミスのみで品質や成分表示には問題がなく、商品の廃棄を懸念する声や、販売を切望する声が多く寄せられたため、そのままのデザインで発売に踏み切ることに決めたという。サッポロはおわびとともに「温かいご意見を頂きお礼申し上げます」としている。
 ビールはファミリーマートと共同開発し、当初は1月12日に発売予定だった。全国の酒類を取り扱うファミリーマートで販売し、価格は350ml入りで219円。
https://www.chunichi.co.jp/article/184908

 ファミマにて「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」219円を買う。「Tポイント」か「RAKUTEN ポイント」がもらえるんだね!しまった!WAONが使えた!!!
https://www.family.co.jp/campaign/spot/2101_sapporo-kaitakushibeer.html

 2021年1月16日の朝刊に「5種類の豆乳入りどら焼き2月2日」という記事が出ていたっけ!「節分商戦」が激しいね!
 亀屋万年堂(東京)は、節分にちなんで5種類の豆を使った「まめまめどら焼」を発売。白あんをベースに、ひよこ豆や金時豆、大納言などの味の違いが楽しめるよう炊き上げた「まめ餡」を、しっとりとした生地に挟んだ。価格は1個216円。

 帰路に就く・・・途中、道路工事中だった!!!Uターンして戻る・・・もっと分かりやすい表示をしておいてヨ!!!

 スーパーに、予約しておいた恵方巻を持ちに行く。「インフォメーション」で受付をしてレジでお金を払い、それから品物をもらうんだね。今までにないシステムだね!これだと、支払いが混まないんだろうな。
 「海鮮太巻」540円と「バタピー」500g321円をカードにて買う。ポイント3倍也。
 「バタピー」は500gで、「素煎りうす皮付き ピーナッツ」は420gだから、容量的には「バタピー」の方がお得だね!何故だろう?

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  夕方は、「サッポロ 開拓使麦酒仕立て」で一杯♪♪♪やっぱり、「サッポロビール」に「ハズレ」は、ないね!美味しいよ♪♪♪
 ちなみに、「LAGER」と書くべきところを「LAGAR」と書いてある部分は、探さないと見つからなかった・・・!些細なことだね!
限定醸造
SAPPORO BREWRIES
 明治9年から続く伝統製法
ALC. 6%
麦芽100%生ビール 非熱処理
 LAGAR BEER
本製品は、サッポロビール仙台工場で製造しています。
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 サッポロビールの発祥である1876年(明治9年)に誕生した開拓使麦酒醸造所。

 本製品は札幌開拓使麦酒醸造所で製造しているビールをモチーフに、しっかりとした飲みごたえのある味わいを実現しました。
100ml当たり 51kcal
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800
http://www.sapporobeer.jp

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 そして、「海鮮恵方巻」↑↑↑
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 忙しいんだろうけど、巻き方が雑だね!!!太さが違うよ!!!
人気No.1商品
 まぐろ、いか、サーモン、海老、きゅうり、玉子の6種類の具材が入ったお子様からお年寄りまで人気の商品です。
・ばちまぐろ
・いか
・サーモン
・えび
・玉子
・きゅうり
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 今年の恵方は「南南東」。
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 もらった「醤油」と「ガリ」を使いましょう!
「BNJO しょうゆ」
100gあたり 59kcal
販売者 株式会社万城食品
静岡県三島市八反畑103-1
TEL 0120-717069
加工所 正田フーズ株式会社
栃木県佐野市町谷町2945
「甘酢がり」
原産国名 中国
販売者 株式会社万城食品
静岡県三島市八反畑103-1
輸入者 マルツ食品株式会社
茨城県坂東市矢作2900番地

 「節分汁」も頂きましょう。
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 「絹ごし豆腐」を入れました。
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 コンニャクが冷蔵庫で半分凍っていた!!!
「群馬のあく抜きこんにゃく」
 期間限定20g増量
270g
100g当たり6kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

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 お味噌は、「信州味噌」♪
山吹 極醸
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

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 「節分そば」も食べねば・・・。
風味豊かな 年越そば
 年越には、あったかく美味しいお蕎麦で。
むし 要冷蔵
おいしいね めん楽
+NM
1包装当り 181kcal
内容量 130g
【お召し上がり方】
①お鍋にたっぷりのお湯を入れ沸騰させてください。
②沸騰したお湯で1分程度(お好みの硬さまで)茹でて下さい。
③お湯を切り、沸かしたお好みのつゆでお召し上がり下さい。お好のみで具材を入れると一層美味しくいただけます。
※沸騰したお好みのつゆで麺を煮込んでもおいしく召し上がりいただけます。
※冷やしで食べられる場合は、一度茹でてから冷水で冷やしてお召し上がり下さい。
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 節分って、「恵方巻」「福豆」「節分いわし」「節分そば」「節分汁」と食べるものがいっぱいあるね!!!

本日のカウント
本日の歩数:6,766歩
(本日のしっかり歩行:3,788歩)
本日:54.6kg、14.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2021年1月 3日 (日)

「CAPITAL COFFEE」、そして「お節のリメイク」「Aバラエティーセット(えび天セット)」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <牛はのろのろと歩く/牛は野でも山でも道でも川でも/自分の行きたいところへは/まつすぐに行く>。新年はウシ年。高村光太郎の有名な「牛」を連れてくるとする

▼<牛は急ぐ事をしない><ひと足、ひと足、牛は自分の道を味はつて行く>。この牛は急がないが、着実に前へと進んでいく。<遅れても、先になつても/自分の道を自分で行く>である。<ひとをうらやましいとも思はない/牛は自分の孤独をちやんと知つている>。力強くまわりにも振り回されず、道を行く牛が生きる上でのお手本のように思えてくる
▼光太郎の詩に子どもの時に教わった牛の話を思い出す。牛が十二支に選ばれたいきさつである。競走で決めるというが、足の遅い牛は間に合わないので前の晩から出発することにした。それを牛小屋で見たネズミ。ちゃっかり牛の背に飛び乗った
▼牛は夜通し歩き続けた。背中ではネズミが眠っている。ゴールの直前にネズミは牛から飛び降りて一着入賞。結果、干支(えと)は子(ね)、丑(うし)の順となった
▼憎らしいネズミだが、光太郎の詩や、牛の優しい顔を思えば、牛は気にせず、ただ自分の歩みに満足したかもしれぬと勝手な想像をしたくなる
▼ウイルスとの闘いは今年も続く。日常を取り戻すための歩みは遅くとも焦らず、牛のがまん強さで一歩ずつ前に進むしかあるまい。<見よ/牛の眼は叡智(えいち)にかがやく>−。
https://www.chunichi.co.jp/article/179764?rct=syunju

 今日は、1月3日、「福をすする 三日とろろ」。
 三日にとろろを食べると、1年間風邪をひかないと言われています。
【五目とろろ】(460kcal)
『材料」(2人分)
〔五目煮〕
 鶏もも肉・・・80g
 にんじん・・・1/3本
 かまぼこ・・・1/4本
 干ししいたけ・・・1個
 さやえんどう・・・4~5枚
 だし汁・・・3/4カップ弱
 A
  酒・・・大さじ1
  塩・・・小さじ1/4
  薄口しょうゆ・・・少々
・やまいも(すりおろし)・・・150g
・もち麦ごはん・・・茶碗2杯分
『作り方』
①五目煮を作る。鶏肉、にんじん、かまぼこは1cm角に切る。干ししいたけは水1/2カップ(材料外)につけて戻し(時間外)、1cm角に切る。戻し汁はだし汁に加え、3/4カップに調整する。さやえんどうは筋を取り、幅1cmに切る。
②鍋に1のだし汁を入れてAで調味し、しいたけ、にんじんを加えて中火にかける。煮立ったら鶏肉を加えて10分煮て、火を止める。かまぼこ、さやえんどうを加え、そのまま冷ます(時間外)。
③やまいもに2の汁の全量を少しずつ加えて溶きのばす。
④器にもち麦ごはんを盛り、3をかけ、五目煮をのせる。
※MEMO
 おせち料理の煮しめを小角に切って代用してもOK。その場合、やまいもをのばすだし汁は別に用意してください。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5fd0730f3ae0083a72a4d32f

 昨日のテレビ「おとな旅 あるき旅」は、「春の京都スペシャル 後編」。2020年2/29の放送分。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/
<新門前通り>
 知恩院の門前町。明治末頃から古美術商が集まる。
*<青華堂>
☆印籠 280,000円
☆龍のすずり 130,000円
*<今昔西村>
☆家鳥文様公家小袖 380万円
☆ブドウ文様帯留 48,000円
☆フルーツ文様帯留 65,000円
☆六瓢文様帯留 45,000円
《キク嘉老舗》チーズかまぼこ発祥
・チーズかまぼこ 480円
《白碗竹筷樓(ばいわんじゅうくぁりそう)》
・紹興酒かめだし3年 716円
・ふかひれ姿煮土鍋ご飯(尾ビレ) 6,050円
<花見小路通り>
*《グランマーブル祇園》パン
☆京都三色 1,100円(抹茶、イチゴ、ブレーン)
*《カフェ&シャンパーニュ祇園ちから》2階カフェ
・ヴーヴ・クレコ・リッチ(キューカンバー) 2,000円
・プレーンフレンチトースト 900円
・いちごのフレンチトースト 1,300円 ※期間限定4月まで
*<永楽屋 祇園花見小路>
☆オリジナル手ぬぐい 1,780円~
☆ガイコツ舞妓 1,980円
☆ブックカバー
☆ディッシュケース
*<ライカ 京都店>
☆LEICA M10-P:98万円 ※本体価格 レンズ別 予約注文のみ
☆初期のM型フィルムカメラ
☆来夏SL2
《将①》
☆近江牛のビーフカレー 1,600円
・焼豚 1,000円
・野菜だしらーめん 1,200円
・ごまみそらーめん 1,600円
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1858903_6111.html

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「新春1時間SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/nikenmedousuru/
《ラヒ・パンジャービー・キッチン》西荻窪
・生ビール 620円
・焼酎水割り 500円
※「ラヒ」=「旅人」
・ブナチャナ 450円 ※豆
・パコラ 500円 ※コリアンダーソース
・シヤーミカバーブ 600円
・マトンマサラ 1000円 ※マトンカレー
 ブラウンライス
 バースマティー=香りの女王
*ツマミのハナシ①:バスマティライスは「香りの女王」という意味からとって名付けられるほど香りが特徴のお米。
《浅草一文 本店》台東区浅草
・日本酒 1合 800円
・お通し
*ツマミのハナシ①:嶺岡豆腐(みねおか)、八代将軍吉宗が房州嶺岡でインドから連れてきた白牛を育てて牛乳を取ったのが酪農の始まりと言われる。
*ツマミのハナシ②:奈良時代から食べられてきたと言われる乳製品”蘇”。牛乳を5時間ほど煮詰める「古代のチーズ」
・江戸野菜盛り 700円 アンデスの岩塩で
・くじらのベーコン 1800円
・江戸ねぎま鍋 4000円(2人前)
  千住ネギ
《祭酒場 斉藤商店》門前仲町
・レモンサワー 8すっぱ
・日替わりポテトサラダ 480円
*ツマミのハナシ①:斉藤商店では斉藤さんが来店すると10%OFF、その他に「〇本」さんや「〇田」さん割りなど日替わりで。
・神すっぱ(11)×2=神すっぱダブル(22)
・すっぱレモンサワー 290円(1すっぱ+20円)
・牛すじ煮込み 380円
・大根の唐揚げ 280円
・ミルフィーユハムカツ 630円

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「2021新年会SP」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke_special/#shinnenkai
《肝料理専門店 肝屋 嘉正亭みその》中区栄
☆低温調理 牛レバー刺身 968円
・手作り レバカツ(大) 319円
☆肝刺し 4種盛合せ 1,738円
  馬レバ刺し
☆石焼ニラレバ炒め 近江牛レバーとアスパラ 968円
・生ビール
・レバポンおろし 638円
・石焼肝麻婆豆腐 748円
《City Dining Macy's》中区大須
・ペペロンピザ 1,188円
☆豚フィレのカツレツ ~~自家製トマトクリームソース~ 1,628円
・チキンオーバーライス 968円
・牛ハラミソテー ~オニオンBBQソース~ 1,628円
・ハワイアンガーバー 1,078円
・アメリカンサーロインステーキF 2,508円
・神の河 605円
《磯料理 まるけい》中区大須
☆皮ハギうす造り (2人前) 3,080円
☆三河湾産 焼ふぐ 1,650円
・自家製からすみ 1,320円
・鹿児島県産 黒毛和牛あみ焼き 2,420円
・ぶりあら煮 1,100円
・えび真丈揚げ 462円
たまに酔うならこんな店!「ヘベレケなび」
《焼き鳥 フシチョウ》中区栄
☆肉付きやげんなんこつ 220円
☆元祖みたけ とんちゃん 528円
・寄り道セット 1000円
  恵那鶏ねぎま串、ジャンボつくね串、マカロニサラダ
《サーモンパンチ 栄店》中区栄
☆サーモン塩タタキ 1,078円
☆炙り漬けサーモンとイクラのたまごかけご飯 1,078円
・サーモンだらけの前菜盛り合わせ 2人前 1,760円
  サーモンの刺身
・サーモンのクラムチャウダー パイ包み焼き 638円
https://twitter.com/hebeerryk_thk

 「ソロキャン女子が行く!自転車キャンピングカー旅」。
*ちょもか
https://www.youtube.com/channel/UCNBkCB5bvCv8zt1vegF_9sg
<白糸の滝>
《お食事 喫茶 つかさ》
・富士宮やきそば 650円
《富士ミルクランド》
・ソフトクリーム 400円
・朝霧ヨーグル豚 ウインナーソーセージ、朝霧ヨーグル豚 スペアリブ、朝霧ヨーグル豚 タン
<陣馬の滝>
 湧き水でコーヒーを沸かす。
<浩庵キャンプ場>
『ゆるキャン』1巻
『山へようこそ』石丸 謙二郎
・焚き火台
  麻ひも
  フェザースティック
  ファイヤースターター 100均
  火吹き棒 100均
 スキレットの代わりの鉄板
【タンハム】
①タンハムを切って焼く。
②ネギをのせ、レモンをかける。
【魚介とソーセージのアヒージョ】
①ニンニクを切り、メスティンに入れる、オリーブオイルをかける。マッシュルームを切り入れ、火にかける。
②冷凍エビイカミックス、切ったヨーグル豚のソーセージを入れる。
③バケットを切り、火で炙る。
・ビール
朝食【ホットサンド】
①食パンにレタス、マヨネーズ、切ったウインナー、チーズを乗せ食パンで挟む。
②ホットサンドメーカーで焼く。

 「にっぽん雑煮ジャーニー!
https://www.nhk.jp/p/ts/MYZW7L5RM4/
・広島県 カキ雑煮
・宮城県 ハゼ雑煮
・三重県 赤みそ雑煮
・兵庫県 アナゴ雑煮
・福岡県 ブリ雑煮
・鹿児島県 焼きエビ雑煮
*料理人 食品学者 松本 栄文
『お椀ひとつで一汁一菜 雑煮365日』
【海老名家の下町雑煮】東京・台東区
 シイタケ、昆布、カツオ節で出汁。小松菜、鶏肉、ナルトの具。
①昆布と干ししいたけでだしを取り、削ったかつお節を入れる。
②鶏もも肉、一口大に切った干しシイタケを入れ、濾す。
③塩と醤油で味付け。
④お椀に焼いた角餅、茹でた小松菜、ナルトを入れ、だし汁を注ぐ。
【秦家】京都・下京区
 殿芋、小芋、祝い大根
①殿芋の皮をむく(1人1個)。
②大根を丸のまま蒸しあげて堺重に入れておく。
③元日の朝、鍋に入れ火にかけ温める。
④市販の白みそと自家製白みそを混ぜて入れる。
※白みそ(大豆を煮て潰し、たっぷりの米麹と合わせて、3週間寝かせて仕込み作る。)
⑤薄口しょうゆを入れて味を調整。
⑥茹でた丸餅に頭芋を入れ、汁を注ぐ。鰹節をのせる。
【おくもじ大根】
 正月用の漬物
 12月29日、餅つき。うるち餅(うるち米入り)
*伝承料理研究家 奥村 彪夫(あやお)
 ■角もち、焼く □角もち、煮る
 ●丸もち、焼く 〇丸もち、煮る
  しょうゆ味、白みそ味
▲全国びっくり雑煮ベスト3
・第3位 石川県「共白髪雑煮」
 ネギの根っこ
・第2位 島根県「小豆雑煮」
 神在餅→ぜんざい
 味付けは藻塩
・第1位 徳島県「うちちがえ雑煮」
 岩豆腐
▲雑煮のルーツ
 平安時代の宮中行事
《萬亀樓》京都・上京区
 式庖丁
・歯固めの儀 御鏡餅
『山内料理書』1497年
 弐三献(しきさんこん)
  雑煮(干しアワビ、干しなまこ)
※江戸時代、京都を中心に白みそ、丸餅が広がる
 江戸時代、江戸では、賃つき(餅屋から餅を買う)。のし切る。角餅、しょうゆ味。
▲1年中食べるソウルフード
【具ぞうに】長崎県・島原市
《姫松屋 本店》
 丸餅、薄焼き卵、焼き穴子、高野豆腐、鶏肉、ちくわ、白かまぼこ、なにわかまぼこ、シロナ、ごぼう、れんこん、しいたけ、みつば
 かつおだし、薄口しょうゆ
※シロナ:長崎白菜、唐人菜とも呼ばれる。
▲アレンジ雑煮
【牛鍋雑煮】
①牛肉の表面をさっと焼き、トマトジュースを注ぐ。
②少し煮込み、下茹でした大根を入れる。(里芋やカリフラワーを入れても美味しい)
③八丁味噌を溶く。
④砂糖を入れる。焼き角餅を入れる。
⑤椀に盛り、和からしをかける。
【塩辛雑煮】
①焼き豆腐を切り、鍋に入れる。
②白みそを溶いて煮立てる。塩辛を入れて火を止める。余熱でふっくらさせる。
③焼き角餅をいったん汁にくぐらせ、豆腐と汁といっしょに盛りつける。
④千切りの大葉をのせる。
https://www.nhk.jp/p/ts/MYZW7L5RM4/episode/te/5PZ3Y91V44/

 「京都板前割烹 直伝・おせちの極意
http://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=406&date=2021-01-02&ch=31&eid=06887&f=etc
《京ぎをん浜作》
*森川 裕之
▲極意その壱:意味を知る
 参の重(焼きもの)
 弐の重(口取り) たたきゴボウ
 壱の重(柚子釜盛り) きんかん、ぎんなん、れんこん、きんとん(運がつくように、「ん」が2つ続いているものを入れる)
▲極意その弐:見た目に美しく
 黒豆に松葉を縦に刺す。(元の形をイメージして)
 1、3、5、7、9、奇数に詰める。奇数の方が縁起がよろしい。
 かさが高いものが奥、山高の感じがコツ。立体感
・鱧の葛たたき
・特製野菜スープ
・だし巻きたまご
▲直伝 東西お雑煮
 昆布とかつお節は炊けば炊くほど嫌なところが出てくる。たくさん入れて短時間でとる。
①昆布を大量に煮る。昆布を取り出すとシャンパンゴールド色の出汁ができる。
②両手でほぐしながら、かつお節を入れる。
③濾す。
【お江戸風お雑煮】
①角餅を焼く。
②お湯で洗い、椀に入れ、すまし汁を入れる。
③鶏肉、三つ葉で仕上げる。
【京風お雑煮】
①白味噌をすり鉢に煎れ、だしを少しずつ入れ、伸ばす。
②濾し器に掛ける。6回濾す。
③丸餅を湯がいて椀に入れる。
④根ほうれん草を入れ、汁をかける。
▲おめでたい料理【伊勢海老の具足煮】
①伊勢海老の背に包丁を入れ、捌く。
②殻をむいて身を取り出す。
③殻の足を切る。
④頭と殻を茹で、お皿に盛る。
⑤身はさっと火を通す。殻に盛る。
▲お箸紙取る
 1月15日までに取りに行く。
 お正月は柳のお箸。陽気がございまして、陰気や邪気をはらう。
https://kyoto-gion-hamasaku.com/

 「菓匠 神林堂」より、楽天メール。「おからクッキーバー」1kg3,434円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shinrindo/okara-ba1000/?scid=me_ich_pcn_301_20210103_6674871_001
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ベビーホタテ」1kg1,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200341a/?scid=me_ich_pcn_301_20210103_6674862_001
 「Gyoppy」より、メール。「おせちの定番「数の子」。あなたはどれだけ数の子のことを知っていますか?」。
 年の瀬の声を聞き始めるころになると、数の子が店先をにぎやかに飾りはじめます。おせち料理にはかかせない数の子は、高価かつ、見た目の美しさから、「黄色いダイヤ」と呼ばれることも。お正月には当たり前のように食卓に上る数の子ですが、意外に深く興味を持ったことのある方は少ないのではないでしょうか。
 今回は数の子についてご紹介いたします。
数の子は魚の卵
 ご存じの方も多いと思いますが、数の子はニシンの卵。正月のおせちには欠かせない食材です。一時期、数の子が不足していたときには、カラフトシシャモの卵を代用品としていたこともありました。ただ最近は太平洋産だけでなく、大西洋からも数の子が安定して輸入されるようになったので、今では代用品の数の子はほとんど見かけなくなっています。
 昨今は世界的なヘルシー志向や、流通・保存技術の発達、さらには新たな国際競争により、日本が他の国に魚を「買い負け」することが増えてきました。しかし数の子は、他の国々で食べる習慣がほとんどなく、今でも日本が世界一の消費国です。
数の子の種類
 数の子には保存方法により食感・味の異なるものがあり、そのうち2つをご紹介いたします。
 1つは、コリコリとはじけるような食感の太平洋産の数の子です。塩数の子用として、主にアメリカやカナダから輸入されています。むかしニシンがたくさん水揚げされていた北海道の留萌地区などで加工され、市場に出回ります。
 もう1つは、「味付け数の子」に代表される、調味液などに漬けた数の子です。こちらは卵の中に味がしみ込んでいて、塩抜きの必要はありません。塩数の子に比べ歯ごたえが少なく、太平洋産の数の子に比べて価格は低めです。主に東カナダの大西洋等で獲られたニシンから卵を取り出して味付けし、冷凍された状態で輸入されます。
 ヨーロッパのニシンは複数の系統(魚群)に分かれていて、それぞれきちんと資源管理されています。卵を産む時期も、ノルウェーの沿岸で春に産むタイプ、北海(イギリス近く)で夏から秋に産むタイプ、ドーバー海峡(イギリスとフランスの間)で年末に産むタイプ、とさまざまです。卵の色や粒の大きさも少しずつ異なります。
子持ち昆布はどうやって作るの?
 珍味として見かける「子持ち昆布」は、加工して作ったようにも見えますが、実はニシンが昆布に卵を産み付けたものなのです。ニシンが豊富なアメリカやカナダの海では、ニシンの産卵で海面が白く濁る「群来(ぐんらい)」(ニシンの群れが産卵して海が乳白色に染まる現象)現象が起こることがあります。日本では昨年(2017年)100年ぶりに北海道の江差町で群来が見えたとニュースになりました。
数の子の名前の由来は?
 ニシンはその昔、カド(鰊)と呼ばれており、カドの卵は「カドの子」と呼ばれていましたが、徐々になまって「数の子」と呼ばれるようになった、と言われております。
数の子をおせち料理に入れる理由
 ニシンは多くの卵を産むことから、数の子は子孫繁栄や子宝の象徴とされ、さらには、二親(ニシン)から元気な子が生まれ、代々栄えるようにと願いを込めて、現在でもおせち料理の定番として親しまれています。
なぜ塩漬けの数の子をよく見るの?
 スーパーなどで見かける数の子の多くは、塩漬けされたものです。数の子は冷凍すると食感が柔らかくなってしまうので、コリコリした食感を残すために、冷蔵で長く保存ができる塩漬けが多く生産されています。
塩数の子をおいしく食べる方法
 日本料理の名店「分とく山」の野崎洋光先生に教わりました方法をご紹介いたします。塩数の子を食べるには、まず塩抜きをします。
<塩抜き方法...塩数の子4本分>
 1. 塩数の子を食塩水(水500gに対し塩小さじ1)に漬け、冷蔵庫に1日置きます。途中2回ほど食塩水を取り換えます。
 2. 1.の塩数の子を今度は1.より薄い食塩水(水500gに対し塩小さじ2/3)に漬け、また冷蔵庫で1日置きます。こちらも2回ほど食塩水を取り換えます。
<おすすめの味付け方法その1>
  2.をおいがつおだし※に漬けます。
※おいがつおだし
 かつおだし250g、しょうゆ50g、みりん50g、かつおぶし5~10gを鍋に入れ、沸騰したら火を止め、1~2分ほど置いて粗熱を取り、ざる等でさっと濾します。
<おすすめの味付け方法その2>
 塩抜き数の子を酒に15分ほど漬けます。その後白みそ(西京みそ)7に対し、練りかす(酒かす)3で合わせた床に着け、1週間ほど冷蔵庫に置きます。
 おせちを食べなくなった家庭が増えてきている中、スーパーやデパートでは高級おせちがよく売れているそうです。一年のはじめとして、やはりお正月にはおせちが食べたくなるのではないでしょうか。一年が良い年になりますようにと、縁起の良いものを食べるのは、素晴らしい風習ですよね。ぜひ受け継いでいきたいものです。その際は「黄色いダイヤモンド」数の子も忘れないでくださいね。
「海といのちの未来をつくる」
https://umito.maruha-nichiro.co.jp/
https://gyoppy.yahoo.co.jp/featured/13.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=172_1&cpt_c=&cpt_k=ang_196886_138102461_20210102

 ここで、『Clife』2016年1月号より、「お節のリメイク」の紹介♪
・余ったお節の具とすし飯をラップでくるっと巻いて、てまりずし風にアレンジ!煮しめやだし巻卵、エビやカニはもちろんのこと、紅白のかまぼこなどもかわいくてオススメです。簡単にできるし、一口サイズで食べやすいですよ。
・煮しめの汁気をよく切り、細かく刻みます。衣を付けて揚げればコロッケに変身!ケッチャップと溶けるチーズをのせてトースターで焼けば和風グラタンにもなりますよ。味付けも不要です。
・鍋に黒豆を入れ、ある程度ぶつしたら、水150ccと砂糖を加えて4分ほど煮詰めます。寒天粉小さじ1/4を加えて煮溶かしたら、型に移し粗熱を取って冷蔵庫へ。おいしいおやつになります。
・わが家のイチオシはきんとんパイ。残ったきんとんとバター少々をレンジで温めて混ぜ、解凍したパイシートで包みます。200℃のオーブンで15分焼いたら、残りものとは思えないちょっとステキなデザートに。
・ギョーザの皮の中にお節料理で余った物を少量ずつ包んでホットプレートで焼きます。黒豆、田作り、昆布巻き、何が出るかは食べてからのお楽しみ。盛り上がりますよ。
・お節で余った黒豆は煮汁も一緒に残しておいたパウンドケーキやホットケーキにリメイクします。小麦粉やベーキングパウダーを加えて焼くだけ。このために残しておっくほどおいしくて大好きです。

 今朝のオマケの新聞の「飛島圭介 おじさん図鑑」に「年のはじめ」という記事が載っていた。昭和40年頃までは、1月1日の朝、学校に行き、全校朝会のようなものが開催され、校長先生に年始の挨拶をしてから、「紅白まんじゅう」をもらって、帰宅していたんじゃないかと思う。戦後の砂糖が貴重だった時代のイベントだったんじゃないのかな。
 今はもちろんないだろうが、おじさんが小学生だった大昔、冬休みに「登校日」というものがあった。元日か二日がその登校日だったと思う。児童全員に紅白の「すあま」が配られたような記憶がある。
 この行事はたぶん戦前からの教育の名残だったんだろう。その日、小学生たちは貧しいながらも精いっぱいの晴れ着を着用して登校し、校庭に整列した。君が代を斉唱し、校長先生の訓示を聞いた。そして、「一月一日」を合唱したのだ。
 「年の始めの 例とて、終わりなき世の めでたさを、松竹たてて、門(かど)ごとに 祝う今日こそ 楽しけれ」
 これをこの歌詞通りに歌う男の子は少数だったろう。お正月を迎え気持ちが浮き立った当時の悪ガキどもは、こんな風に歌詞を替えて大声で歌った。
 「豆腐の始めは 豆ですよ、尾張名古屋の 大地震、松竹でんぐりかえって 大さわぎ 芋を食うこそ へがでるぞ」
 思えば子どもなりの痛烈な国家批判ではないか。官製の行事に抵抗し、推しつけられた権威とまじめさをちゃかす。今年はこの手でいくかとおじさんはほくそ笑んだ。

 2021年1月3日 13時1分のニュースに「野口健氏、西村大臣の緊急事態宣言「検討します」に「センスを感じない」」というのがあった。「検討します」とか「考えておきます」っていうのは、普通は「何もやらない」と同意語ですよね!!!
デイリースポーツ
 登山家の野口健氏が2日、ツイッターを更新。1都3県の知事が西村康稔経済再生担当大臣へ緊急事態宣言を発出するよう要請したものの「検討する」と語ったことに「この状況に於いて『検討します』という言葉にセンスを感じない」と疑問を呈した。
 野口氏は1都3県の知事が西村大臣に緊急事態宣言発出を要請した記事を添付。その記事によると、西村大臣は「緊急事態宣言が視野に入る厳しい状況だとの認識を共有した。(再発令の要請を)受け止めて検討していく」と語ったとされる。
 これに野口氏は「この状況に於いて『検討します』という言葉にセンスを感じない」と疑問を呈し、「確かに『検討』して頂く訳ですが、現場の知事たちとの温度差を感じてしまう」との思いをつぶやいた。
 「『検討します』=『何もしない』という印象が強いのか」との考えも示し「『深く受け止め迅速に対応します』の方が伝わるのではないか」と持論をつづった。
 その後、一夜明けた3日にもツイッターを更新し、菅首相が知事らとの会談に応じなかったと報じるニュースも添付。「あの言葉をチョイスする事にセンスを疑っていましたが、あえてあの言葉を使ったのだろう」とつぶやき「東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県の知事たちの訴えを国は『検討します』という言葉で牽制。検討=牽制」との考えもつぶやいていた。
https://news.livedoor.com/article/detail/19477559/

 テレビで「量子コンピュータ」を取り上げていた。
「量子コンピュータとは|古典コンピュータとの違い、実用化の最前線、AIとの関係まで」
 量子コンピュータ(quantum computer)とは、「量子力学」を計算過程に用いることで、理論上は現在のコンピュータと比べて圧倒的な処理能力を持つとされる、次世代のコンピュータです。世界でさまざまな企業・研究機関が開発を進めていますが、いまだに理論上の性能を完全に満たす技術は確立されていません。
 量子コンピュータの基盤である量子情報技術は、21世紀を牽引する学問分野の一つになるとも言われています。GoogleやIBMなどのグローバルITプラットフォーマーや、各国政府も積極的にこの分野に投資しており、アメリカでは2018年12月に「国家量子イニシアチブ法」が大統領署名され、今後5年間で約1兆3000億円(米ドルで12.5億ドル)規模の投資がされる見込みです。
https://ledge.ai/quantumcomputer/

 買い物に出かけました。昨日、コーヒー豆が無くなっちゃったんですよ!
 9時50分ぐらいに「遠鉄百貨店」に到着。「福袋」を買う人だろうな・・・行列だった。でも「コロナ禍」前より人出は少ないんだろうな。人のいない入り口前に立ったら、店員さんに、開くドアが限られていることを知らされた。
https://www.endepa.com/
 しょうがないので、駅に行き「JRさわやかウォーキング」のパンプレットをもらうことにする。でも、ラックには置いてなかった!!!
 百貨店に戻り、地下に入れる入り口の列に着く。店員さんが手にアルコールを掛けてくれた。
 やがて、開店。
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 コーヒー豆売り場「CAPITAL COFFEE」に行く。今日は、「福袋」があるらしい・・・。6000円分入っていて3000円とのこと。それはお得じゃないですか!!!それにしましょう!!!列に並び、「コーヒーの福袋」を買うことにする。カード払いで支払う。ペーパーバッグに入っていて、ずっしり重かった。「シメシメ、得した」と思い、隙間から中を見たら、豆が挽いてある???
 お店に戻り、確認したら、挽いてあるとのこと。払い戻しをして、挽いていない豆を買うことにする。カードで買ったので、払い戻しはちょっと面倒だった!
 しかし、なぜ挽いた豆を福袋にしているんだろう?「ドリップ」なのか「サイフォン」なのか、淹れ方で豆の挽き方が違ってくるじゃない!「パーコレーター」という人だっているかもしれないよ。
 払い戻しをし、「キリマンジャロ」を注文したら、2種類あるとのこと。「キリマンジャロ スノーベリー」100g658円と「キリマンジャロAA エーデルワイス」100g680円。「スノーベリー」の方が目立つ方に置いてあったので「スノーベリー」を買うことにする。「農場」によって、分けてあるみたいだ。デパートなので、豆の種類は多いね!!!でも、今まで買っていた「キリマンジャロ」って、どこの農園のものなだろう???
 ポイントカードを作ってくれた。なんだ、有効期限は1年間か。。。ここでは、そう頻繁にコーヒー豆を買うことはないだろうな。
CAPITAL COFFEE
キャピタル株式会社
東京都文京区本駒込6-1-9
TEL 3944-1511
http://www.capital-coffee.co.jp/

 スーパーに寄る。「茨城県産 ごぼう」2本入り105円だったので、思わず買い物かごに入れてしまった!鮮魚コーナーで「太平洋メバチマグロ切り落とし」が324円のところ半額の162円だったので買ってしまった。さらに、精肉コーナーで「国産豚ロース生姜焼」429円のところ108円を買う。おつとめ品に弱いんですよ!162円のものもあったが、内容量を見たら、108円の方がお得だった!買う時は、内容量とか消費期限をよ~く見るといいですねぇ~!
 レジで「ポイントカードはありますが?」と聞かれた。このスーパーは、映画帰りに、ちょくちょく使っているので、ポイントカードを作った方がいいのかな?
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

 帰宅途中・・・、オバアチャンが、右に行ったり左に行ったり、よろよろと歩いている!!!危ないよね!・・・まさか、朝から酔っぱらっている???

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 帰宅して、昼食は「セブンイレブン ビーフカレー 中辛」と、今日買った「ホットコーヒー」♪
 国産のじゃがいもと人参、焙煎香辛料の香り。
 Medium spicy beef curry
1人前 180g
116kcal
 具材に国産のじゃがいもと人参を使用し、オニオンソテーと果実のうま味を効かせました。芳醇な焙煎香辛料をブレンド。
販売者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
TEL 0120-120-671
製造所 株式会社エスビーサンキョーフーズ
静岡県焼津市利右衛門2639-16

 コーヒー豆の袋に豆の説明が貼ってあるのって嬉しいね。そして、真空パックされていた。
 「キリマンジャロ」って、豆が小さいのかな?カリタで抽出したけど、ちょっと薄い感じ・・・。
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キリマンジャロ スノー ベリー® Kilimanjaro Snow berry

 アフリカ大陸・タンザニア北部に位置する「セリアン農園」、コーヒーの”白い花”が一斉に咲く12月ごろは、ジャスミンのような甘い香りに包まれます。
 雑味がなくすっきりとした味わい。程良いコク、フルーティーな酸味が特徴です
CAPITAL

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 夕方は、マグロ丼で一杯♪今日買った「生食用・解凍 太平洋メバチマグロ切り落とし」を乗せました!↑♪

特撰
 表示価格の半額です
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚館 TAIGA鮮魚 司
静岡県浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

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 野菜不足にならないように、「レタスサラダ」を添えましょう!
静岡レタス うまレタ。
JAおいがわ
 自然・夢・ふれあい・・・大切にします
 静岡県産 Lettuce
JA静岡県済連

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 それに、ちょっと前にとても安く買った「素煎り うす皮付き ピーナッツ」♪これ、スーパーに行くといつも探すんだけど、ないんです。たまたま、安いものを買えたんでしょうね!これ、安くて良かったんですけどね!!!
断然お得
 食塩・植物油 不使用
420g
 不飽和脂肪酸
 ポリフェノール
 ビタミンE
100g当り 607kcal
原産国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「Aバラエティーセット(えび天セット)」(愛媛県)の引用♪
年始 めでたく 温かく
 四国中北部の新居浜は別子銅山(べっし)で発展した重工業都市。魚介が豊富な瀬戸内海(燧灘(ひうちなだ))に臨む水産の町の顔ももつ。
 かつてよく捕れたジャコエビを使ったエビ天が古くからの新居浜名物。エビは他の産地ながら今も人気の地元惣菜である。
 中でもイチ押しは、創業100年の秋月食品工業の「Aバラエティーセット(えび天セット)」。通常の倍のエビ入りで味の濃い「特上えび天」、エビと豆腐、魚のすり身を練り合わせた「秋月のえび天」「えび竹輪」「えびだんご」が主力製品。これに、骨ごと砕いた「じゃこ天」。キクラゲ、ゴボウ、ニンジンを混ぜ合わせた「かきあげ」、スキっとした味の「しょうが角」、歯応えのある「いか角」、「野菜だんご」を加えた計9種類。多種多様な味が楽しめる。めでたい海老のイメージから年始にはぴったり。
 「そのままでもおいしいですが、フライパン、オーブンレンジ、網焼きなどで温めると味わいがいっそう増します」と社長の秋月正子さん。このセットは1月31日までの限定販売。
 また5年前に発売の「ハート愛(え)びてん」は愛媛とLOVEの「愛」を掛けたハート形のエビ天。弁当や食卓の彩りに喜ばれる。セットや単品、個数なども自在に対応してくれる。
・ハート愛びてん 1袋(1枚入り)税込み108円
●秋月食品工業(株)
愛媛県新居浜市港町10の19
TEL 0897(34)4455
FAX 0897(34)4587
8時30分~18時、日曜・祝日休
Aバラエティーセット 税込み2538円(31日までの期間限定、送料込み特別価格3300円)
※どちらも冷蔵便で宅送。新年営業は4日から。
http://www.akiduki.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,612歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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