2018年6月13日 (水)

くらしの歳時記 6月「厚切りビーフステーキ」

 昨日の「朝の!さんぽ道」は、「美食の街!恵比寿で新旧グルメさんぽ」「渋谷区 恵比寿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/717957/
♪ イミテイション・ゴールド 山口百恵(1977年)
《珈琲家族》純喫茶、昭和50年創業
※サイフォン式コーヒー:
 19世紀にイギリスで考案されたといわれる。蒸気圧によって抽出されるコーヒーは、豆が持つ味わいを最も良く引き出せる。
・プレミアムブレンドコーヒー 550円
・モーニング アフタヌーンサービスAセット 80円
 ※ドリンクを頼んだ方限定
 恵比寿駅の開業は明治34年。エビスビール出荷専用の駅だった。地名の由来もエビスビールから。
♪ 映画「第三の男」のテーマ
《薪火グリル料理 L'IGNIS(リグニス)》WOOD BURNING GRILL
※55日間寝かせた熟成サーロインステーキ
・自社熟成 ドライエージングビーフステーキ サーロイン(150g) 5,400円
 桜の薪火で、肉質は柔らかく風味豊かに。
 薪火オイルを垂らしていただく。
・ビール
《コロンビア料理 プントプンタ》
※コロンビア:
 コーヒーやバラの産地として有名。
・アロス コン ポジョ&ポテトチップス 1,100円(南米風炊き込みご飯)
 ご飯といっしょにポテトチップスを食べる。

 「昼めし旅」は、「和歌山県 みなべ町」。3/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1150353/
 梅の生産量 日本一、高級品種 南高梅発祥の地
《片山農園》片山さん
みなべ町晩稲100
TEL 0739-74-2525
☆白干し梅(南高梅 塩分18%)
☆完熟うめジャム
☆有機甘夏のマーマレード
☆しお小梅
 塩で漬けて土用干ししただけ
※南高梅の梅干し:
 塩分15~20%で塩漬けが主流
☆低塩梅干し(塩分5%)
・鶏モモ肉の唐揚げ 梅風味
①梅干をつぶして、鶏肉に混ぜる。
②片栗粉をつけて、揚げる。余熱で火を通して2度揚げする。
・サバの梅干し煮
 梅干しを入れることで、臭みが消え、身も柔らかくなる。
・高野豆腐の煮物
・梅シロップ
 炊飯器に梅と砂糖を入れる。
 水で割って飲めば、梅ジュース。牛乳で割ると、ラッシー。
《南部梅林 公園茶屋》糸川さん
・おにぎり(アジの塩焼き、ホウレン草。梅びしお)
 梅びしお:塩抜きした梅とシソをすり合せ、砂糖を加えたもの。
・梅干し
・お茶

 「キリン」より、メール。「フライパンでかんたん!紅茶バナナケーキ」の紹介♪
フライパンとホットケーキミックスでかんたんにできる、ミルクティー風味のバナナケーキです。
『材料』(8人分)
・ホットケーキミックス・・・200g
・A
 (卵:1個、キリン 午後の紅茶 ミルクティー:カップ1)
・バナナ・・・2本
・サラダ油・・・適量
・粉糖・・・適量
・飾り用バナナ・・・適量
・ミントの葉・・・適量
①ボウルに[A]を入れて軽く混ぜ、ホットケーキミックスをふり入れ、泡立て器で軽く混ぜます。
②バナナは1cm角切りにし、[1]にサッと混ぜ合わせます。
③フライパンを中火で熱し、油を薄くひき、ぬれぶきんの上にフライパンを10秒置いて冷まします。再びフライパンを弱火にかけ、生地を流し入れます。フタをして生地の表面が乾くまで約15~20分焼きます。裏返し、フタをして約5分焼きます。
④お好みの大きさに切り分け、器に盛り、粉糖をふってバナナ、ミントを飾ります
※ホイップクリームやチョコレートソースなどでデコレーションして楽しむのもおすすめです。
POINT
 1㎝角とは、サイコロのように立方体に切る切り方で、一辺が1cmのものを指します。1cmのものはさいの目切りともいいます。バナナは1cm幅に切ってから、4等分に切ってくださいね☆包丁を使うときは手を切らないよう、気をつけて~!火を使うときは、やけどをしないように注意してくださいね!

http://recipe.kirin.co.jp/C01010.html?utm_source=kbcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KBC_kbcmn_180612
 「JAF」より、メール。「函館生まれ 明太味三昧」(サンスイ食品(株))の案内♪
http://www.e-jafshop.jp/item/SANSUI_04.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2018061101&utm_medium=email&j

くらしの歳時記 6月「厚切りビーフステーキ」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」↑↑↑
レギュラーソリュブル コーヒー
45杯分 90g
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェRレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
 約2g(スプーン1~2杯)にお湯140mlが最適です。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 今日の仕事・・・
 なんでこんなのが、できないの???勉強の仕方は、4月に教えたジャン!・・・勉強をしていないだけなのか、・・それとも、去年か一昨年につまずいたから、そのままそれを引きずっているのか・・・???
 管理職は、3年先を見通した校内人事をしてくださいよ!!!その場しのぎのことをしているから、毎年こんなことが起こるんでしょう!!!1~3まで持たせて、責任を取らせてくださいよ!!!
 こんなの「医療ミス」ならぬ「教育ミス」だね。「医療ミス」は、新聞沙汰になるけど、「教育ミス」は取り上げられない・・・。国は「安い教育」をしているから、こんなことが起きるんでしょうね・・・。
 「国作り」は「人作り」だよ!!!

 仕事を定時に終え、帰宅して、まず「タマネギスライス」で一杯♪
 冷凍庫が凍らなくなったぞ・・・?凍らせて保存しておいたものが溶けている・・・???どこが悪んだろう???

 さらに「豚汁」♪豆腐、コンニャク、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、インゲンも入れたよ♪♪♪
くらしの歳時記 6月「厚切りビーフステーキ」

 豆腐は、先日買った「木綿豆腐」。
にがり寄せ 木綿
350g
100g当たり72kcal
製造者 有限会社 浜松西川屋
浜松市東区笠井新田町1482番地1
TEL 0120-73-5561

くらしの歳時記 6月「厚切りビーフステーキ」

 こんにゃくは、先日買った「板 こんにゃく」。
 素材の味を生かし、丹念につくり上げた逸品です。
・おでんに
・煮物に
・田楽に
内容量 250g
100g当たり5kcal
販売者 きひょうえ株式会社 MJ01
愛知県名古屋市東区東桜2丁目9番16号
TEL 0120-529-226

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年6月号の「くらしの歳時記」より、引用♪♪♪
旬の食材 Memo
・「野菜・果物」夏野菜が到来
 セロリ、ピーマン、そら豆、新しょうが、青梅、さくらんぼ
 そら豆、セロリの最盛期です。新しょうがや青梅も出回り、しょうがの甘酢漬けや梅酒作りも楽しい季節です。果物は目にも鮮やかなさくらんぼが旬を迎えます。
・「魚介」初夏の味を楽しんで
 真だこ、いわし
 真だこは6~8月が旬です。たこの産地として知られる明石では、麦が刈られるこの時期においしくなるたこを、麦わらだことも呼びます。いわしも初夏からがおいしくなる時期です。
【厚切りビーフステーキ】(988kcal)
 牛肉の濃厚なうまみを堪能できるひと皿。「父の日」には、お父さんの大好きなステーキでありがとうの気持ちを伝えましょう。
『材料』(2人分)
・牛肉(ステーキ用・厚さ約2cmのもの)・・・2枚
・じゃがいも・・・2個
・フルーツトマト・・・1個
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・ベビーリーフ・・・1/2袋(15g)
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量
・オリーブ油・・・小さじ1
・こしょう、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①牛肉は約30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す。
②じゃがいもは洗って水気をつけたままラップに包み、電子レンジで2分加熱し、上下を返して1分加熱して、皮付きのまま8等分のくし形切りにする。揚げ油を中温に熱し、カラリときつね色になるまで2分ほど揚げ、塩少々をふる。
③トマトは4等分の輪切りにする。フライパンにオリーブ油を強火で熱し、両面をサッと焼き、塩少々、こしょうをふって取り出す。
④③のフライパンをきれいにし、油をにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出す。
⑤①の両面に塩小さじ1/2、黒こしょうをふる。④のフライパンに入れ、強めの中火で1分30秒、上下を返して1分~1分30秒焼く。②、③、ベビーリーフとともに器に盛り、④をちらす。

本日のカウント
本日の歩数:6,409歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年5月25日 (金)

脳の活性化トレーニング

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「山手線 駅から3分さんぽ」「台東区 御徒町(おかちまち)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1165556/
♪ ルビーの指環 寺尾聰(1981年)
※ジュエリータウンおかちまち
 約200店舖の宝飾店が軒を連ねている。
<serena>
☆パライバトルマリン 1カラット 280万円
<エステート>
<ミユキ>
 原石を4段階にわけて削り磨き上げる。
<多慶屋>創業71年
 食料・ブランド品・雑貨など売られているディスカウントショップ
☆ピスタチオ 994円
<マツヤ服飾刺繍>明治7年創業
*江戸刺繍
♪ 愛の水中花 松坂慶子(1979年)
※いとう呉服店=松坂屋
※御徒町駅:
 大正14年開業、駅名は元々あった地名から名付けられた。
《井泉 本店》カツサンド発祥の店
・カツサンド 1,350円

 「昼めし旅」は、「福岡県 糸島市」。3/12の放送分。
http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/page=4602/
 JA糸島直売所「伊都菜彩」
☆かつお菜 150円
☆白菜(ハーフ) 158円
☆白ネギ(2本) 200円
<>
 カブ、ジャガイモ
<中島さん>
 白ネギ
・郷土料理 ちり(鶏肉や野菜を甘辛く煮込み、そうめんにかけた糸島の郷土料理。元々は正月や祝いの席で食べられていた料理)
①ネギ、シイタケ、厚揚げを鶏のダシ、醤油、砂糖で煮る。
②ゆでたそうめんにかける。
・カブの浅漬け
①酢、砂糖、塩で甘酢を作る。
②切ったカブをあえる。
③柚子こしょうをつける。
 青柚子こしょう:青唐辛子、青柚子、塩
 赤柚子こしょう:赤唐辛子、黄柚子、塩
<寺本さん>
 紫水菜。紅カブ、京くれない人参
・京くれない人参スティック
①京くれない人参を切る。
②マヨネーズ、味噌、鶏ガラスープの素を混ぜる。
・紅白カブのあんかけ
①紅カブ、白カブを4つに切る。フライパンで焦げ目がつくくらい15分焼く。
②カブの葉を切る・白だしで煮て、片栗粉を入れ餡を作り、カブにかける。
・ネギとホウレン草のペペロンチーノ
①みじん切りのニンニクをオリーブオイルで炒め、赤柚子こしょうをいれる。
②ネギとホウレン草を入れ、ゆでたスパゲティーを入れる。
・コーンスープ

 「アサヒ」より、メール。「ズバうま!おつまみレシピ【たけのこと鶏挽き肉の塩ラー炒め】
お肉とたけのこに塩ラー油がよく絡んで、くせになるおいしさ♪
『材料』(2人分)
・たけのこ(水煮)・・・200g
・鶏もも挽き肉・・・150g
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・A 塩ラー油
 水・・・大さじ2
 ニンニク(チューブ)・・・5cm
 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
 片栗粉・・・小さじ1/2
 ラー油・・・小さじ1/3
 塩・・・小さじ1/4
 コショウ・・・少々
・ラー油・・・適量
・香菜・・・お好みで
『作り方』
①たけのこは食べやすく切る。
②フライパンにゴマ油を熱して挽き肉を入れ、塩、コショウをふってひと口大の塊をつくるように炒め、色が変わってきたら1を加えてさらに炒める。
③火が通ったら混ぜたAを加えて絡める。器に盛り、好みでラー油をかけ、香菜を添える。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002466

 「吉野家」より、楽天メール。「牛丼」28袋6,988円♪
https://item.rakuten.co.jp/yoshinoya-shop/650128_2/?scid=me_ich_pcn_301_20180525_6323036_003
 「うなぎ屋たむろ」より、楽天メール。
https://item.rakuten.co.jp/tamuro-unagi/jitaku2/?scid=me_ich_pcn_301_20180525_6323036_004

 2週間、気を使った仕事を終え、帰宅。
脳の活性化トレーニング

 帰宅して「バラ焼豚 切落し」で一杯♪
そのままでもおいしい
 こんがりと焼き上げた、うまみのある焼豚です。そのままラーメンやおつまみなどに。
116g
100g当り 330kcal
販売者 イオン株式会社 A548
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

脳の活性化トレーニング

 デザートはいただいたお菓子♪
あげせんべい 太陽の輝き
1袋 約14g当たり82kcal
餅おまつり本舗 株式会社 もち吉
福岡県直方市下境2400番地字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 ここで、『JAF Mate』2018年2・3月号の「スローエイジング入門」より、lesson4「脳の活性化トレーニング」の引用♪
情報を正しく処理し、指示できるよう、脳を鍛えましょう。
 車の運転で一番重要なことは見ること。つまり、視力だということを前号でお伝えしました。では、人間は目だけで物を見ているのでしょうか?
 実は、人は脳で物を見ているとも言えるのです。
 目は、入ってきた光を水晶体というレンズで屈折させて網膜に焦点を合わせ、視神経を経由して脳に伝えています。水晶体が屈折させた映像は、上下左右が逆になって網膜に映ります。その映像が正しく見えるのは、脳で正しい映像に変換しているから。脳が死角に大いに関係しているのは、それが理由です。
 車を運転しているとき、大量の情報が目から脳に伝えられます。私たちは、その情報をしっかりと脳で処理したうえで、手や足に的確な指令を出し、車を正確に安全に操作しなくてはなりません。
 レースでは、普通の運転以上に、情報をミスなく正確に、そして迅速に処理することが求められます。その能力を維持するため、レーシングドライバーの私が行っているトレーニングのひとつが、下で紹介する目から入ってきた情報を脳で処理し、手と足に指示するトレーニングです。
 初めのうちは、特に3以降が難しく、トレーニングを続けるのをつらく感じるかもしれませんが、諦めずに続けてください。自分に言い聞かせるように、まずはゆっくりと正確に行いましょう。
 脳は、難しい、嫌だと感じるような負荷を積み重ねることで進化します。そこに年齢は関係ありません。
脳の活性化トレーニング

図の矢印を、左上から横へひとつずつ以下のように行います。
①口と手で矢印と同じ方法を指す(口は、上などと発声)。
②口は矢印の色を言い、手は矢印の方向を指す。
③口は矢印の方向、手は矢印と逆方向を指す。
④口は矢印と逆方向、手は矢印の方向を指す。
⑤口と手で、矢印と逆の方向を指す。
※手でできるようになったら、足でも方向を示そう(片足ずつ行う)。
脳の活性化トレーニング

*松田秀士
 28歳で四輪レースデビューし、ル・マン24時間レースやインディ500など海外レース経験も豊富。日本カー・オブ・ザ・イヤー選考委員。僧侶とレーシングドライバーの二足のわらじを履き、「お浄土までぶっ飛ばせ!」をモットーに、スローエイジングという独自の健康法を実践する。63歳。

本日のカウント
本日の歩数:7,449歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年5月23日 (水)

働く女子のための、太らない「コンビニランチ」5days

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「山手線 駅から5分さんぽ」「西日暮里」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/711502/
*開成高校:明治4年創立、37年連続で東大合格者数1位
♪ 冷たい雨 松任谷由実(1979年)
《ブーランジェリー ianak!》
 平成18年開業、天候によって素材や焼き加減を調整。80種類以上の個性的なパンが並ぶ。
☆ツナのホットマフィンサンド 320円
☆お豆とレンコンのカレーパン 240円
・パンドラ 253円
・枝豆のパン 190円
・コーヒーナッツのデニッシュ 240円
・ベーコンエピ 208円
・ホットドッグ 440円
♪ 雨の慕情 八代亜紀(1980年)
<修性院>
 江戸時代は境内に多数の草花を植えた庭園があり「花見寺」とも呼ばれた。
・谷中七福神 ひぐらしの布袋:
 木造で高さ2m、重さ200kgの座像。区指定文化財。
♪ 風を感じて 浜田省吾(1979年)
「よみせ通り」
 500mの間に100店以上が軒を連ねる。お寺や霊園が多いことから、近年「妖怪たちの夏祭り」が行われている。
<東京キッチュ>
☆リアルモチーフタオル(今治タオル) 1,080円
☆広辞苑帆布トートバッグ 3,132円
☆woonimalブローチ 4,500円
☆柴犬トートバッグ 15,500円
☆本革煎餅小銭入れ のりなし 2,268円、のりつき 2,376円
☆魚ケース 1,296円
☆のり巻きタオル(2本) 2,224円
・のり巻きタオル(3本) 2,440円
<白樺ドレス>
・47万5,200円(レンタル 9万5,000円)
<長谷川政義ダンスワールド>

 「昼めし旅」は、「北海道 安平町(あびらちょう)」。3/8の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1144347/
 サラブレッドの町
<吉田牧場>明治30年創業
※テンポイント
<ノーザンホースパーク>1989年開園
 引き馬、乗馬体験、馬車、馬と写真撮影
※ウインドインハーヘア:ディープインパクトの母馬、キタサンブラックは孫。
<吉田三郎牧場>昭和55年創業
※マッキーマックス
※マッキーマックスの母クリアーチャンス
・イズシ
(鮭、キャベツなどを1ヵ月漬け込む)
・じゃがバター
①キタアカリの皮を剥き、カットする。
②蒸して、バターをのせる。
・ザンギ
①鶏肉を切る。
②卵、醤油、砂糖を混ぜたタレに入れる。
③油で揚げる。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625

働く女子のための、太らない「コンビニランチ」5days

 仕事を終え、帰宅して、先日買った「ソーセージピザ」で一杯♪
Sausage Pizza
 トマトソースとチーズとソーセージのおいしさ
Nipponham
・サクッと薄焼きのクラストを使用しています。
・定番のトマトソースピザに自家製のポークソーセージをトッピングしました。
1枚当たり358kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588

http://www.nipponham.co.jp
製造者 日本ハム食品株式会社 関東プラント
茨城県常総市坂手町5687-1

 ここで、『HOT PEPPER』2017年9月号より、「働く女子のための、太らない「コンビニランチ」5days」の引用↑↑↑
 毎日忙しい働く女子にとって欠かせない存在、コンビニ。とはいえ栄養の偏りやカロリーは気になるところ。バランスよく、太らないコンビニランチの選び方をご紹介します。
*教えてくれた人
ダイエットアプリ「あすけん」事業統括責任者 江道美貴子さん
 栄養士のアドバイスが受けられるダイエットサポートアプリ「あすけん」の事業立ち上げに参加。「あすけん」事業統括責任者を務めるかたわらテレビ・雑誌の出演や栄養監修等、幅広く活躍中。
太らない体作りの秘訣は、「食べること」にあり。
 今よりも痩せたいと思った時に「食事を減らせばよい」と考える人は多いのではないでしょうか。適正摂取カロリー(20~30代成人女性の目安は1700kcal程度)を守るのは大切ですが、太らない食事の基本は主食・主菜・副菜を揃えてバランスよく食べること。食事バランスを整えれば、ビタミン・ミネラルなど様々な栄誉を食事からとることができます。実は、これらの栄養素が摂取したエネルギーを効率よく燃やす手助けをしてくれるのです。
痩せるための栄養素をとって、体を代謝のよい状態に。
 私たちは食事からとりいれた栄養素を体内でエネルギーに変換して活動しています。エネルギーを生み出す栄養素はタンパク質・脂質・炭水化物の3つだけで、この栄養素からエネルギーを作る過程を代謝といいます。効率的にエネルギーを作るには代謝を助ける役割を果たす補酵素=ビタミン・ミネラルが不可欠。不足すると効率的にエネルギーを作り出すことのできない状態、いわるゆ「代謝が悪い」状態になり痩せにくくなるのです。バランスよい食事、特に野菜をたっぷりと摂り、太らない、かしこい食べ方を心がけましょう。
「コンビニランチのポイント」
飲み物の栄養の一部。甘いドリンクは要注意
 不足しがちな栄養素を野菜ジュース等の飲み物で補うのもよい手段。一方で糖質たっぷりの甘い飲み物にはご注意を。ランチを工夫してカロリーオーバーになってしまうケースも・・・。
単品商品を組み合わせてマイ定食を作る
 おにぎりやパンのみ・・・といったランチではどうしても栄養素が炭水化物に偏りがちに。主食・主菜・副菜の基本を意識して野菜サラダや汁ものなど単品の商品を上手に組み合わせて。
ドレッシングは半分~1/3がベスト
 サラダ用ドレッシングはすべてかけないのが鉄則。野菜に対して量が多めなため、すべて使用してしまうとカロリーオーバーになりがち。半分以下にすることで脂質や塩分も抑えられる。
食材豊富、彩り豊かな商品を選ぶべし
 見た目にも彩りがよい商品はカラフルな野菜が豊富かつ様々な食材を使用しているものが多い。野菜は不足しがちなビタミン・ミネラルはもちろん脂肪の吸収を抑える食物繊維もとれる。
商品裏のカロリー情報を必ずチェック!
 成人女性のランチ時の摂取カロリー目安は500~600kcal。商品を選ぶ際には裏面に記載されたカロリー情報をチェックする習慣を。意外なものが高カロリー!という落とし穴も防げる。

「Good Lunch Days」
【セブン-イレブン】

(月)合計 約535kcal
・グリルチキンのパスタサラダ
 スパイシーなグリルチキンと様々な野菜がのったパスタは彩りもyほく食べ応え十分。さっぱりとした和風玉ねぎドレッシングでいただく。298円
・ぎりーんスムージー
 一日に必用な野菜量の1/3(約120g)を使用したスムージー。小松菜、ほうれん草などの野菜と果実を使用し飲みやすく仕上げた一本。198円
・味付け半熟ゆでたまご 1個入り
 卵黄色が鮮やかな、甘みとコクのある味付き半熟ゆでたまご。伯方の塩で味付けした程よい塩加減が絶妙。1個入り73円
※チョイスの理由
 パスタサラダで通常のパスタよりも炭水化物を控えめに、不足しがちなたんぱく質とビタミンAを卵でプラス。さらにグリーンスムージーで食物繊維不足も解消。
(火)合計 約448kcal
・たっぷりハムとたまごのサンド
 ハムサラダとたまごサラダを組み合わせた食べ応えのあるサンドイッチ。パン生地はきめ細かなふんわりとした食感。270円
・ほぐしサラダチキン
 鶏ムネ肉を塩、こしょうでシンプルに味付け、じっくり蒸し上げてからほぐしたチキン。ジューシーな食感でサラダとも相性抜群!198円
・ミックス野菜サラダ
 レタスを中心にコーン、ブロッコリー、ニンジン、キャベツなどを混ぜ合わせた野菜サラダ。163円(ドレッシング別売り)
※チョイスの理由
 サンドイッチを主食にしたランチです。野菜サラダだけでは不足する、たんぱく質をほぐしサラダチキンでプラス。チキンをサラダに追加すれば満足感もアップ!
(水)合計 約539kcal
・1日に必要な野菜の1/3が摂れる中華丼
 野菜がたっぷり摂れる、女性に嬉しい中華丼。玉ねぎや白菜を中心とした野菜を高温で手早く炒めることで、シャキシャキとした食感を残し香ばしい風味に。460円
・カップみそ汁7種の野菜
 出汁にこだわったみそ汁。緑黄色野菜の小松菜、にんじん、さやえんどう、いんげん、青ねぎと、淡色野菜のキャベツ、白ねぎの計7種類を使用。湯を注げば野菜が大きく広がる。128円
※チョイスの理由
 野菜は。、太らない食事の基本。カップみそ汁も手軽に野菜を追加できる手段なのでおすすめです。最初に味噌汁の野菜を食べれば満腹感も得られます。
(木)合計 約460kcal
・野菜盛りタンメン
 キャベツ、もやし、にんじん、小松菜など麺を覆い尽くすほそ野菜がたっぷり。1日に必要な野菜の1/3以上が摂れるラーメン。シャキシャキの野菜で食べごたえも◎。398円
・ツナと玉子のサラダ
 キャベツや紫キャベツ、レタス、にんじん、コーンなどの野菜にツナとゆで玉子を添えた食べ応え十分のサラダ。208円(ドレッシング別売り)
※チョイスの理由
 緑黄色野菜から摂れるβカロテンは、美肌効果も期待できるので積極的に。タンメンのスープには野菜の栄養素もしっかり溶け込んでいて◎。
(金)合計 約385kcal
・だし割りとろろの冷たいお蕎麦
 味付きのとろろと昆布粉末を練り込んだ蕎麦が絶品。かつお節、昆布、さば節のだしを使った甘めのつゆであっさりといただける。430円
・セブンプレミアム寒天ゼリーカロリー0白桃味
 カロリー0のヘルシーさにも関わらず、満腹感があるメニュー。白桃味でさっぱりとした味わいに。100円
・味付き半熟ゆでたまご 1個入り
※チョイスの理由
 蕎麦はうどんよりGIが低く太りにくい麺類です。タンパク質が不足しがちな麺類には、卵をプラスして、カルシウムも豊富でヘルシーな豆腐もおすすめ。
(夜の食べるスイーツならコレがおすすめ!)
・つるるん杏仁
 すっきりとした甘さでやさしい舌触りの杏仁豆腐。杏仁の風味と香りが引き立ち、さっぱりとした仕上がり。約132kcalで150円
・北海道産牛乳使用 みかんのさっぱり牛乳寒天
 コクのある牛乳となめらかな食感の牛乳寒天。北海道産牛乳とみかんを組み合わせて、さっぱりとした味わいに。180円
・4種の果実食感 フルーツバーマルチ
 マンゴー、キウイ、巨峰、白桃の4種の風味が楽しめるアイスバー。果実感と濃厚な食感が味わえる。8本入り267円
※チョイスの理由
 夜22時以降は体内で脂肪を蓄積する活動が活発化するため、200kcal以下のスイーツを。食物繊維豊富な寒天やローカロリーかつ脂質も少ないデザートがおすすめ。
【FamilyMart】
(月)合計 約588kcal
・完熟トマトのボンゴレスパゲティ
 完熟トマトで作ったトマトソース仕立てのボンゴレスパゲティ。玉ねぎや白ワイン、あさりから抽出した調味料などを配合し、コクのあるトマトソースに。約509kcalで450円
・半熟玉子と蒸し鶏のサラダ
 鶏肉本来の旨みを追求した蒸し鶏を使用、赤・黄パプリカ等を彩り鮮やかにトッピングしたグリーンサラダ。268円(ドレッシング別売り)
※チョイスの理由
 不足しがちなたんぱく質を「半熟玉子と蒸し鶏のサラダ」でプラス。パスタはトマトソースでリコピンも。
(火)合計 約474kcal
・ツナコーンのとろーり豆腐
 ツナとコーン、キュウリ、玉ねぎ、海藻サラダ、わかめを盛り付けた豆腐。さっぱりとした青じそドレッシングで。330円
・ごろっと具材の豚汁
 ごろっとした乱切りの大根やにんじんに満腹感を味わえる豚汁。鰹節などから丁寧に出汁をとった味わい深いスープもたまらない一品。約148kcalで330円
・手巻 紅しゃけ
 紅鮭の骨や頭から抽出した鮭だしを加えることで鮭本来の味わいをアップ。紅鮭ほぐし身をふっくらごはんで包んだおむすび。140円
※チョイスの理由
 豚汁に入った豚肉で炭水化物の代謝を助けるビタミンB1をプラスして。それぞれ低脂質でヘルシーな組み合わせです。
(水)合計 約634kcal
・プレーン ヨーグルトドリンク
 生きて腸まで届くビフィズス菌入りの飲むヨーグルト。プレーンタイプ113円
・1/2日分の野菜が摂れるスープ
 キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ほうれん草など1日に必要とされる野菜の1/2が摂取できるスープ。ベーコンの旨みでスープに深い味わいをプラス。約83kcalで398円
・半熟ゆでたまごサンド
 半熟ゆでたまごとたまごサラダを組み合わせたサンドイッチ。たまご好きな方にぴったり。約412kcalで280円
※チョイスの理由
 野菜がたっぷりのスープを先に食べて”ベジファースト”にすれば満腹感が得られます。ヨーグルトドリンクで不足しがちなカルシウムを追加。
(木)合計 約479kcal
・鶏そぼろ弁当
 ご飯の上に、塩味控えめの信州菜と、醤油やみりん等で味付けした鶏そぼろ、だしを利かせたふんわり玉子そぼろを彩り良く盛り付けたミニタイプのお弁当。298円
・切干大根煮
 切干大根と乾燥しいたけの戻し汁を使用して旨みを出し、かつおを効かせ、醤油で煮詰め、にんじん、油揚げを順番に入れることで、旨味を感じる仕立てに。約53kcalで128円。
※チョイスの理由
 お弁当を選ぶときは、容器が小さくおかずが多いものを選ぶように。種類豊富な「ファミデリカ」のお惣菜をプラスして、足りない食物繊維を補おう。
(金)合計 約534kcal
・ファミマプレミアムサンド 石窯バゲットサンド(ハム&チーズ)
 全粒粉・ルヴァン種を配合し風味をアップした石窯バゲットを使用。ボンレスハムとチーズを挟んで食べ応え6ボリューム満点!320円
・レッドスムージー
 1日分の鉄分と1食分の野菜が摂れるスムージー。9種類の国産野菜の美味しさを引き出し、3種の果実を加えて飲みやすくアレンジ。178円
・RIZAP 黒担坦風ラーメンサラダ
 使用されている中華生麺は糖質約50%オフ。黒ゴマを使い、黒担担麺風ピリ辛の味付けの肉味噌とピリ辛の黒ゴマソースを添えた低糖質メニュー。約192~196kcalで348円
※チョイスの理由
 石窯玄米バゲットはGIが低く、ダイエットに最適。さらにレッドスムージーで鉄分をプラス。低カロリーながら、食べ応えと満足感の高い組み合わせの完成です。
(夜の食べるスイーツならコレがおすすめ!)
・RIZAP 濃旨キャラメルプリン
 キャラメルプリンのおいしさはそのままに、糖質約7.8g、約48%カットを実現。北海道産純生クリーム使用により、濃厚なコクを味わえるプリン。約201kcal。170円
・キャキッと食感 みかんゼリー
 シャキッと食感のみかん果肉たっぷりのジューシーなデザート。200gで満足感も申し分なし。約107kcal。142円
・ナッツ&フルーツ
 アーモンドとカシューナッツ、ラズベリーなど3種のドライフルーツをミックスした商品。毎日の健康習慣やおやつにもおすすめ。約239kcal。179円
※チョイスの理由
 ビタミン・ミネラルが豊富なナッツ、糖質を控えたキャラメルプリン、ジューシーなみかんゼリーは、22時前に食べればなおよし。
【LAWSON】
(月)合計 約347kcal
・蒸し鶏のサラダ 醤油玉ねぎドレッシング
 メインの蒸し鶏のほか、キャベツ・カリフラワーのカレー和え・レタス・ミニトマト・揚げかぼちゃ・クリームチーズ・紫キャベツなど多彩な味わいが楽しめる。420円
・シャキシャキレタス ハムサンド
 レタスと相性のよいシーザーソースを使用し、シーザーサラダ風に仕立てたサンドイッチ。約190kcalで濃厚な味わいが◎。248円
※チョイスの理由
 サンドイッチを選ぶポイントは野菜とたんぱく源が両方入っていること。新鮮なレタスとハム、そしてサラダでたっぷり野菜をとって。
(火)合計 約533kcal
・豚しゃぶのパスタサラダ(胡麻ドレッシング)
 弾力のあるパスタと柔らかな豚しゃぶに胡麻ドレッシングを絡めて。大根・サニーレタスなどの野菜のシャキシャキ感もたまらない。298円
・半熟たまご
 マイルドな口当たりのトッピング用の半熟たまご。サラダやパスタ、丼もの等のトッピングにも最適。もちろんそのまま食べてもよし。78円
・NL グリーンスムージー
 1本で1食分の野菜約118gを使用。ケールや小松菜等の葉野菜にキウイ・りんごの果実を加えることで飲みやすく爽やかな味わいに。178円
※チョイスの理由
 パスタサラダにすることで炭水化物を抑え、不足しがちなたんぱく質とビタミンAを卵でプラスして。グリーンスムージーで食物繊維不足を解消。
(水)合計 約554kcal
・緑黄色野菜のサラダ 和風ドレッシング
 オクラ・ミニトマト・かぼちゃ・にんじん・大根・紫キャベツ等、それぞれ色や食感の異なる緑黄色野菜を組み合わせたサラダ。298円
・白身魚とあさりのブイヤベーススープ
 魚介と野菜のうまみが溶け込んだスープに、あさりと白身魚、パプリカなどの彩り野菜を盛り付け。カロリー約122kcalだけどショートパスタ入りなので、ボリューム感も!350円
・ブランパン2個
 ふすまの味わいを抑えしっとり生地に焼き上げた糖質をおさえたパン。乳酸菌が配合され、健康的な食事パンなのでランチにぴったり。125円
※チョイスの理由
 大豆は植物性たんぱく質に加えカルシウム・鉄・食物繊維と栄養豊富な食材。なので積極的に摂るのがおすすめ。パンはできるだけ味がシンプルなものを選んで。
(木)合計 約587kcal
・もち麦入りおにぎり 枝豆と塩昆布
 もち麦配合で食物繊維を豊富に摂取。栄養価が高く食感の良い枝豆と、旨味のある塩昆布を混ぜ込み彩り良く仕立てたおにぎり。125円
・海藻ミックスサラダ
 大根、にんじん、紫玉ねぎなど彩りよく野菜と海藻ミックスを組み合わせたサラダ。さっぱりいただける。198円(ドレッシング別売り)
・ごろごろ野菜の豚汁
 大きめにカットした大根・にんじん・さといもが入った豚汁。豚肉を塩麹に漬け込むことで旨みが凝縮。山椒が香る七味をお好みで。298円
※チョイスの理由
 「もち麦」は食物繊維が豊富な穀物。白米よりも麦や玄米など雑穀を加えた主食の方が太りにくい。野菜が豊富な豚汁にサラダも加えてミネラルを補いましょう。
(金)合計 542kcal
・ハムとたまごBOX
 人気のたまごとハムを組み合わせたBOXサンド。マヨネーズと合わせてよりジューシーに。298円
・蒸し鶏とこんにゃく麺のサラダ
 サラダ用に開発したこんにゃく麺を使用し、蒸し鶏・大根・にんじん・紫キャベツなどを彩りよく盛り付け。カロリーは1食あたり約71kcal。330円
・鶏ささみともち麦の白湯スープ
 鶏にうまみを煮出した鶏白湯ベースのスープにおろし生姜を加え、すっきりとした味わい。話題の食材もち麦を約55gトッピング。380円
※チョイスの理由
 ハムとたまごのサンドイッチを主食に食物繊維豊富なもち麦を使ったスープを追加。こんにゃく麺サラダで満足感もしっかりと。
(夜の食べるスイーツならコレがおすすめ!)
・ウチカフェ プレミアムミルクアイス
 コクのあるミルクアイスを、さらに包み込んだ2層仕立てのミルクアイスバー。北海道根釧ミルクを100%使用。着色料・香料・安定剤・乳化剤不使用。約173kcalで158円
・4種の甘熟フルーツバー
 こだわりの果汁を贅沢に約50%使用したマルチアイス。コンコードグレープ・青森県産りんご・白桃・グリーンキウイの4つのフルーツの味わいが楽しめる。8本入り248円
・濃厚ミルク シューアイス
 北海道産生クリームを約13%配合した濃厚なミルクシューアイス。バター風味を付けて焼き上げたシュー生地の味と香りがGOOD。1個あたり約87kcal。6個入り298円
※チョイスの理由
 カロリー低めのアイスが充実。「4種の甘熟フルーツバー」の中なら「青森県産りんご」味が1本あたり約58kcalで一番低カロリーでおすすめ。あくまで食べ過ぎは注意。

「迷ったらこっち!太らない選択」
*定番メニュー編
・味噌ラーメンと塩ラーメン、スープによる違いはあまりないので好みで選んでよし。重要なのは具材。肉はあってもOKだが、もやしなど野菜がたっぷりとれるものを選ぶとベター。
・エビチリと麻婆豆腐。海老を油で揚げるエビチリは脂質が多め。良質な植物性タンパク質とカルシウム豊富な食材・豆腐をメインに使った麻婆豆腐をメインに使った麻婆豆腐を選択するのが無難。
・焼きそばとお好み焼きはどちらを選んでも大差なし。しいて選ぶなら具材に野菜が多く使われている方をチョイスして。
・親子丼とオムライスの卵料理対決は断然、親子丼。ご飯や卵にバターや油を多く使用するオムライスは全体的に高カロリー。デミグラスソースなどのこってり系ソースも太りたくないならなるべく避けたいところ。
・ステーキとハンバーグなら部位の選び方次第でヘルシーにもなるステーキ!部位としてはヒレが最適。ソースはおろしやガーリックソースをチョイス。ハンバーグは脂も一緒にミンチされるため意外と高カロリーに。
・うどんと蕎麦は、さほど変わらないが、どちらかあえて選ぶなら蕎麦。うどんよりGI(食後血糖値の上昇度を示す指標)が低いため、蕎麦粉が多いものほど効果が高い。
・ミートソースパスタとから揚げ弁当。どちらも高カロリーなため、太らない食事としては不向き。しいて選ぶなら脂質の少ないミートソースパスタ。野菜サラダと一緒に食べるなど栄養バランスに工夫を。
・欧風カレーとバターチキンカレーなら、後者。欧風カレーのルーには脂分が多く含まれており、あまり好ましくない。ダイエット中にカレーを食べるならインド系の豆カレーなどヘルシーなものを選びたい。
・ペペロンチーノとカルボナーラ。カロリーだけで比較すれば、ペペロンチーノ。ただし炭水化物のみで他栄養素が不足がしになるため、野菜をプラスして栄養バランスを整える必要あり。
・マカロニエビグラタンとミートドリアは炭水化物がドリアよりも少なめのグラタンを選ぶべし。ミートドリアはひき肉を利用しているため脂質が多く、カロリーオーバーになりがち。
・てりやきバーガーとチーズバーガー。どちらかを選ぶなら栄養素が多いチーズバーガーだけれど、太らない選択としては両者とあまりおすすめはできない。アボカドやトマト等野菜を自分でトッピングする、ポテトなどサイドメニューを付けずに単品で食べるなど工夫をしたい。
*サイドメニュー&デザート編
・マカロニサラダとポテトサラダ。高カロリーのマヨネーズをたっぷり使うサラダは太らない食事には不向き。あえて選ぶなら、ポテトサラダ。マカロニよりもじゃがいもの方がビタミンを多く含んでいるため。マヨネーズ少な目だとさらによし。
・タコのから揚げとトリ軟骨のから揚げはどちらを選んでも変わらず。美容効果を期待するなら、コラーゲンを含むトリ軟骨のから揚げを。ただしどちらも揚げ物のため脂質の取り過ぎにはご注意を。
・ねぎまとつくねの人気焼き鳥メニューは、ねぎまの方がヘルシー。つくねはひき肉から作られているため脂質がやや多め。
・ほくほくじゃがバターとカリッとポテトフライ。材料はじゃがいもで栄養素は共通だが、脂で揚げるフライよりもじゃがバターの方が低カロリー。
・柿ピーとミックスナッツのおつまみ対決はミックスナッツが◎。ナッツは栄養豊富で小腹も満たす、おすすめの間食。
・おつまみ対決第二弾、お酒好きにはたまらないするめいか焼きとえいひれ。カロリー的には、どちらを選んでもさほど変わりなし。お好みでどうぞ。
・焼きおにぎりとお茶漬け、どちらを選んでも大差なし。ただしお茶漬けの具材によってもカロリーが変動する可能性がある。
・グリーンサラダとシーザーサラダ。サラダはドレッシングの選び方で変わると言っても過言ではない。チーズ+クルトンのシーザーサラダは、やはり高カロリー。太らない選択としてはグリーンサラダをオリーブオイルなどでいただくのがベスト。
・アメリカンドッグとフランクフルト。どちらもヘルシーではないが、揚げていない分フランクフルトに軍配。タンパク質も摂れる。
・おでんのロールキャベツとおでんのさつま揚げなら、少しでも野菜の栄養素が摂れるロールキャベツをチョイス。
・肉まんとピザまん。あまり大差はないが、ひき肉×トマトソース&チーズで高カロリーになりがちなピザまんよりもシンプルな肉まんを。
・生ハムとチーズ盛り合わせなら後者を選択。チーズはタンパク質とカルシウムが摂れる栄養食品。
・カスタードプリンとティラミスなら、卵の栄養素が摂れるカスタードプリン。デザートは200kcal程度に抑えたい。
・団子と豆大福は、団子をチョイス。豆大福より団子1本の方が断然、低カロリー。
・牛乳プリンと杏仁豆腐。牛乳からカルシウムが多く摂取できる牛乳プリンを。極力、甘さ控えめのものを選びたい。
・ポップコーンとポテトチップス。どちらかと言えば、カロリーの低いポップコーンがよし。量はほどほどに。

本日のカウント
本日の歩数:9,594歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年5月21日 (月)

「ふねでしぼった、しだいずみ 志太泉」、そして「浜松の日本酒文化を盛り上げる仕掛け人「加藤 國昭」」

 今日は、5月21日、「小満」。
 二十四節気のひとつ。立夏ののち15日が過ぎた頃で、年により21日か22日になります。草木が勢いよく茂り、天地に満ち始めるという意味で、気候的には初夏。また、秋にまいた麦の収穫の頃でもあります。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「静岡県 三島市」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0138/
《兎月園》創業1936年
・ゆうすい水饅頭 福結び 880円(税別)
<山中城跡公園>
♪ 俺たちの朝 松崎しげる
<フードカルチャー・ルネサンス>鈴木さん
 スナップエンドウ、空豆
・スナップえんどうの素揚げ
・ズッキーニとイカのミント炒め
①ズッキーニをオリーブオイルで炒める。イカを入れる。
②ミントを入れる。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「北海道 釧路」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1164597/
《ラーメン屋 夏堀》
※釧路ラーメン:
 コクのある黒い醤油スープと極細縮れ麺
・ねぎラーメン(醤油)
・野菜ラーメン(塩) 850円(税込)
・味噌バターコーンラーメン 970円(税込)
《鮭番屋》
・縞ホッケ 800円(税込)
・イクラご飯
・サーモンハラス 380円(税込)
☆毛ガニ 1杯 7,800円(税別)
《泉屋》
・スパカツ(大盛り) 1,500円(税込)
・ピカタ(大盛り) 1,150円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「東伊豆町」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=57778
*ニューサマーオレンジ
<白鳥農園>
・炊飯器で作るニューサマーオレンジケーキ
『材料』
<生地>
・ホットケーキミックス・・・200g
・卵・・・1個
・牛乳・・・130cc
・ハチミツ・・・大さじ3
・バター・・・少々
<シロップ煮>
・ニューサマーオレンジ・・・2個
・水・・・100cc
・砂糖・・・大さじ2
『作り方』
①鍋に<シロップ煮>の材料を入れ、弱火で煮る
②ニューサマーオレンジの綿が透き通ってきたらOK
③大きなボウルにホットケーキミックスを入れる
④卵と蜂蜜を入れて、少しずつ牛乳を加えながらよく混ぜる
⑤炊飯器の内釜にバーターを塗り、(2)を底に敷き詰める
⑥生地を流し入れ、「炊飯」のスイッチを押す
⑦スイッチが切れたら竹串を刺し、生地がついてこなければ完成
・ニューサマーオレンジゼリー
『材料』(4~5個分)
・ニューサマーオレンジ(果汁)・・・200cc
・かんてん粉・・・4g
・グラニュー糖・・・50g
・ニューサマーオレンジ(皮)・・・適量
・水・・・300cc
『作り方』
①ニューサマーオレンジの果肉をくりぬき、果汁を絞る(果肉は入ってもよい)
②かんてん粉を300ccの水でとく
③(2)にグラニュー糖を入れ、火にかけて溶かしひと煮立ちさせる
④そこへ果汁を入れ、再度ひと煮立ちしたら火を止める
⑤ニューサマーオレンジの器に流し入れる
⑥ニューサマーの皮を散らし、冷やして完成

 「キリン」より、メール。「キリンビール大学生のビールライフがよくわかる。『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
 さあ、アンケートいきましょう!
Q1:5月といえば新生活のみなさんはいよいよ落ち着き始めた頃でしょうか?落ち着くといえば馴染みのお店。みなさんは、行きつけのお店はありますか?
 ・ある
 ・ない
 ・その他(自由記入)
Q2:そのお店はどんなジャンルのお店ですか?
 ・料理のおいしい、こぢんまりとした小料理屋
 ・赤ちょうちんが似合う、気軽な居酒屋
 ・仲間が集まる立ち飲み屋
 ・季節によって味わいが違う屋台
 ・ビールのおいしい、イギリス風?パブ
 ・スタイリッシュにカウンターで楽しむバー
 ・ソフトドリンクでも長居できるおしゃれなカフェ
 ・マジックバーなどのエンタメ系のお店
 ・ビールの飲めるブックカフェ
 ・その他(自由記入)
 Q3:そのお店では、どんなビールを楽しむことができますか?(複数回答可)
 ・ジョッキでプハー、生ビール
 ・皆で注ぎ合うびんビール
 ・良心的な値段の発泡酒
 ・日本のクラフトビール
 ・種類豊富な世界のビール
 ・シャンディガフなどビアカクテル
 ・その他(自由記入)

http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7fbOvCzOoW3iWDd&p
○○------お知らせ ------------------------○○
 <メール配信システムの変更に関する設定方法>
 ■現在ドメイン指定をされている方
 変更後のドメインでも引き続き受信が可能なため、設定変更は不要です。
 ■現在メールアドレス指定をされている方
 今後メールアドレスが変更となるため、継続受信ができなくなります。
 以下の「変更後メールアドレス」からの配信メールも受信できるよう、メールアドレス指定を設定していただきますようお願い申し上げます。
 変更前メールアドレス)

beerdaigaku@kirin.co.jp
 ↓ 変更後メールアドレス)
beerdaigaku@news.kirin.co.jp
 「キリン」より、メール。「一番搾りプレミアムも試せる!一番搾り お中元セット先行モニターキャンペーン」♪
http://www.kirin.co.jp/campaign/alc/IS20180508/index.html?utm_source=ismndm&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismndm_180521_a&utm_content=1

 仕事を終え、帰宅途中「酒&FOOD  かとう」に寄る。
 「ふねでしぼった、しだいずみ 志太泉」2,160円を伝票にて買う。普通酒らしい・・・。
 そして、「きす天ぷら」276円のところ192円をget!(かたじけない!)

「ふねでしぼった、しだいずみ 志太泉」、そして「浜松の日本酒文化を盛り上げる仕掛け人「加藤 國昭」」

 帰宅して「ふねでしぼった、しだいずみ 志太泉」で一杯・・・普通酒らしいが、これが、おいしいよ♪♪♪
 昔ながらの佐瀬式のふね(搾り機)で一枚一枚もろみを酒袋に入れてしぼりました。
 一切火入れをしない生原酒です。
生酒
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
醸造アルコール
精米歩合 65%
アルコール分 19度
日本酒度 +5.0
酸度 1.3
杜氏 西原光志(能登)
製造者 株式会社 志太泉酒造
静岡県藤枝市宮原423番地22の1

http://shidaizumi.com/

「ふねでしぼった、しだいずみ 志太泉」、そして「浜松の日本酒文化を盛り上げる仕掛け人「加藤 國昭」」

 おつまみは、「きす天ぷら」♪♪♪・・・「かとうフーズのお惣菜」って、おいしいんです↑↑↑
にぎす(愛知県産)、国産小麦、鶏卵、圧搾一番菜種油(平出油屋)、食塩(海の精)
http://slowkato.hamazo.tv/

 ここで、2018年4月27日の朝刊「おはよう」より、「浜松の日本酒文化を盛り上げる仕掛け人 加藤 国昭さん(65)」の引用♪
全国108銘柄 堪能を
 浜松で日本酒文化の裾野を広げようと、全国の108銘柄を自由に試飲できる「日本酒大きき酒会」の実行委員長を務める。毎年11月に開かれるイベントは今年で9回目で、定員300人分のチケットを売り切る。
 イベントを始めた2010年ころ、世は焼酎ブーム。危機感から所属する日本名門酒会浜松支部が企画した。おちょこ片手に北海道から九州までの名酒を味わえ、近年は若いカップルや女性だけのグループも目立つ。「なんとか日本酒離れに歯止めがかかっている」と手応えを感じる。
 本業は酒屋の経営。酒の成分のうち、辛口、甘口を決める日本酒度のほか、酸度やアミノ酸(うま味)を見る選び方をおすすめする。例えば、ウナギのかば焼きには通常1.3ほどの両数値が、2.0程度の「ふわっと香りが広がり、うま味が強い」酒がよく合うという。祭りの季節。ついつい飲み過ぎる人も多いが「おいしい酒を丁寧に味わって」。浜松市西区。
(佐藤浩太郎)

「ふねでしぼった、しだいずみ 志太泉」、そして「浜松の日本酒文化を盛り上げる仕掛け人「加藤 國昭」」

 デザートは、頂いたお菓子♪

本日のカウント
本日の歩数:8,114歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年5月16日 (水)

「いただきます アボカドを使って」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新緑のある街 千代田区日比谷さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/709356/
<日比谷公園>明治36年開園、日本初の洋風近代式公園
♪ グー 星野源(2010年)
・自由の鐘:
 連合国最高司令官マッカーサーの提案により終戦後にアメリカから寄贈
<日比谷花壇>明治5年創業
♪ 君に薔薇薔薇・・・という感じ 田原俊彦(1982年)
・エクアドル産 エクスプローラー 2,700円(1本)
・オールフォーロマン 846円(1本)花言葉「信頼・爽やか・愛嬌」
・和バラ:日本らしく奥ゆかしい、淡い色が特徴
<東京ミッドタウン日比谷>3月29日開業
 地上35階、地下4階のオフィス&商業施設
*TOHOシネマズ
*LEXUS MEETS...(カフェ:THE SPINDLE)
*Q CAFE by RoyalGarden cafe
*GOOD CHEESE GOOD PIZZA
 6つの日本初出店を含む、約60店舗が出店
*Tempo Hibiya
♪ 年下の男の子 キャンディーズ(1975年)
*「HIBIYA CENTRAL MARKET」
 飲食店や雑貨店など9軒、小さな街をイメージ
*CONVEX
・イタリア・ペルソール ヴィンテージサングラス 64,800円(レンズなし)
*理容ヒビヤ
 1万2,960円~
※日比谷は江戸時代から大名屋敷が並ぶ中心地。
 昭和4年、東京で唯一の音楽ホール「日比谷公会堂」が完成。その後「東京宝塚劇場」や「日比谷映画劇場」が誕生
*「HIBIYA FOOD HALL」
 常に進化する街「ニューヨーク」をイメージ
*BROOKLYN CITY GRILL 肉料理
・VIETNAMESE CYCLO ベトナム料理
Susan's MEAT BALL ミートボール
・ミートボールドッグ 896円
(クラッシックビーフ+クラッシックトマトソース)
・ミートボールスライダー 313円
(ベジミート+マッシュルームクリームソース)
《cafe 紅鹿舎(べにしか)》昭和32年創業
・元祖ピザトースト 950円
 昭和40年頃、高価なピザを安く食べてほしいと試行錯誤し、誕生。

 「昼めし旅」は、「さっぽろ雪まつり」「北海道 札幌市」。3/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1142384/
 奈良・薬師寺 大講堂(高さ約17m、幅約41m)、 ファイナルファンタジーXIV“白銀の決戦”、台湾 旧台中駅、加藤一二三、清宮幸太郎
「10丁目会場 巨大カップヌードルすべり台」
<有限会社 エムスタイル>天野さん<酒井工業>酒井さん
《旬の酒造 川瀬》
★日替わり焼魚定食(ホッケ) 550円(税込)
(ホッケ、中華風味噌炒め)
★日替わり焼魚定食(ニシン) 550円(税込)、大盛り50円
☆普通定食 950円(税込)
☆生姜焼き定食 700円(税込)

 「長崎五島 ごと」より、楽天メール。「長崎郷土菓子 かんころ餅あじわいセット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto/kankoro-2980/?scid=me_ich_pcn_301_20180516_6323022_020
 「北海道とれたて本舗」より、楽天メール。「トロットロねぎトロ丼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hokkaido-toretate/251-3/?scid=me_ich_pcn_301_20180516_6323014_016
 「近江牛 岡喜」より、楽天メール。「近江牛スライス」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/okakibokujou/korokke3/?scid=me_ich_pcn_301_20180516_6323014_004

.d(・∀・*)♪゜+.゜

 『田舎暮らしの本』2017年10月号の「47都道府県 絶景案内」(20)は、「奈良県橿原市」。
古都の晩夏に涼を呼ぶ 薄紫の水草の花色
 最盛期には約40万本ものホテイアオイが咲き誇り、1.4haの休耕田が薄紫色に華やぐ本薬師寺跡のホテイアオイ定植農園。毎年7月、小学生が農家と一緒に約1万4000株の植え付け体験を行う。
 本薬師寺は、飛鳥時代建立の藤原京の薬師寺。平城京遷都で西ノ京に移る薬師寺の前身にあたる。
 ホテイアオイの名は、丸く膨れた葉柄(茎の根元)が布袋様の腹に例えられたことから。8月中旬~9月下旬が見ごろで、日差しの強い日は開花が多くおすすめだ。
所 奈良県橿原市城殿町地内 本薬師寺跡周辺
問 (一社)橿原市観光協会
TEL 0744-20-1123
 京都駅から近鉄京都線特急で大和八木駅まで約50分ののち、近鉄橿原線で畝傍御陵前駅まで約3分。下車後、徒歩約10分。

 今日は、プラスアルファの仕事で、ちょっと遅くなった・・・。
 「本気でこの職業に就きたい」のなら、徹底的に教えるけど、「とりあえず免許」だったら、それないに・・・だな・・・。

 帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html

 「新タマ」を添えるのもアリだね!!!

「いただきます アボカドを使って」

 「アボカド」は、先日買ったもの♪
just RIPE!
 when soft
 HARD GROWN IN CALIFORNIA
WEST PAK 4046

「いただきます アボカドを使って」

 「ツナ」は、「CGC ライトツナ」♪
CGC ライトツナ フレーク
 まぐろ水煮
オイル不使用
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 030-3207--704

http://www.cgcijapan.co.kp
80当り52kal

「いただきます アボカドを使って」

 デザートは、3月末にgetした「BUTTER COOKIES」。
バター5% バタークッキー
 まろやかバター風味のサクサクしたクッキー
ブルボン BOURBON
 バターのまろやかな風味を活かし、サクッと焼きあげたクッキーです。素材のもつナチュラルなおいしさをお楽みください。
1枚(標準 7.1g当り)37kcal
製造者 株式会社 ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1合
TEL 0120-28-5605

http://www.bourbon.co.jp

 2018年5月6日の「いただきます アボカドを使って」は、【冷しゃぶのアボカドソース】(244kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・海藻サラダ(乾燥)・・・5g
・アボカド・・・1/2個(100g)
・レモン汁・・・小さじ1
・練りわさび・・・小さじ1/2
・マヨネーズ・・・大さじ1
『作り方』
①海藻サラダは水で5分ほどもどし、水気をきる
②アボカドは半分に切り、種を除いて実をくり抜き、フォークなどでつぶす。レモン汁、塩小さじ1/8、練りわさび、マヨネーズを加えて混ぜ、アボカドソースを作る
③鍋にたっぷりの湯を沸かし酒小さじ1を加え、肉をさっとゆでる。色が変わったら、ざるにあげて水気をきる
④器に海藻サラダと肉を盛り、ソースを添える。

 2018年5月8日の「いただきます アボカドを使って」は、【アボカドとヒジキの和風サラダ】(249kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アボカド・・・1個(200g)
・ラディッシュ・・・3個、
・もめん豆腐・・・1/2丁(150g)
・芽ヒジキ・・・10g
・練りわさび・・・小さじ1/4
『作り方』
①芽ヒジキは表示通りに戻し、熱湯にさっと通して水気をよくきる。豆腐は1.5cm角に切る。ペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、500Wの電子レンジで1分加熱して水きりをする。
②しょうゆ・酢各大さじ1と1/2、油大さじ1、練りわさび、砂糖少々を合わせる。
③アボカドは半分に切り、種を取って皮をむく。1.5cm角に切る。ラディッシュは薄切りにする。
④(1)と(3)を(2)であえる。具だくさんのヘルシーサラダ。

 2018年5月9日の「いただきます アボカドを使って」は、【アボカドのスパゲティ】(531kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アボカド・・・1個(200g)
・レモン汁・・・大さじ2
・ちりめんじゃこ・・・30g
・スパゲティ・・・150g
・イタリアンパセリ・・・2枝(あれば)
『作り方』
①鍋に湯1/5Lを沸かし、塩大さじ3/4を加えて、スパゲティを表示通りにゆでる。
②アボカドは半分に切り、種を取り皮をむいて1cm角に切る。レモン汁をかける。パセリは葉をつみ、粗く刻む。
③ゆであがったスパゲティにちりめんじゃこを混ぜ、オリーブ油大さじ1を加え、アボカドを練らないようにざっと混ぜる。
④器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふり、パセリを散らす。じゃこの塩味とアボカドの濃厚な味わい。

 2018年5月10日の「いただきます アボカドを使って」は、【アボカドの冷製スープ】(217kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アボカド・・・1個
・タマネギ・・・1/4個
・バター・・・10g
・レモン汁・・・大さじ1
・牛乳・・・100ml
・パセリ・・・小1枝(葉をみじん切りにする)
『作り方』
①タマネギは薄切りにする。
②鍋にバターを溶かし、中火でタマネギを炒める。しんなりしたら水200ml、固形スープのもと1/2個を加え、沸騰させる。あくを取り、弱めの中火で約5分煮る。冷ます。
③アボカドは半分に切り、種を取り皮をむく。
④ミキサーかクッキングカッターに(2)、(3)、レモン汁を入れてかけ、なめらかにする。
⑤(4)に牛乳を混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調え、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、パセリをのせる。

 2018年5月11日の「いただきます アボカドを使って」は、【アボカドとホタテの刺し身サラダ】(265kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アボカド・・・1個(200g)
・ホタテ貝柱(生食用)・・・4個(120g)
・イクラ・・・10g
・ミョウガ・・・1個
・レモン汁・・・大さじ1/2
・練りわさび・・・小さじ1/2
『作り方』
①アボカドは半分に切り、種を取り皮をむく。横に3~4mm厚さに切る。ホタテは5mm厚さに切る。
②レモン汁、塩少々、サラダ油大さじ1を合わせ、アボカドとホタテそれぞれにかけて、まぶす。
③ミョウガは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。水にさらして水気をきる。
④器にアボカド、ホタテ、ミョウガを盛り合わせ、イクラをのせる。練りわさびにしょうゆ小さじ1/2を合わせてかける。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,841歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年5月 6日 (日)

「ウナギ増へ新養殖法 愛知県水産試験場が考案」「ビアンカ」、そして「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」

 今日は、溜まっているビデオの整理だね・・・。まだまだ溜まってる・・・見切れない・・・。今まで忙しかったからな・・・。
 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「鹿児島県 高隈山地」「黒豚」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0143/
*田中武雄さん
*神谷英生《ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ》オーナーシェフ、熟成肉
<夢牧場>

http://satumakurobuta.seesaa.net/category/26072492-1.html
 約5000坪の敷地で120頭ほどの黒豚を飼育。
*バークシャー種
 足先と鼻先・尻尾と6ヵ所だけ白いため「六白黒豚」と呼ばれている。
※エサ
 ゆでたサツマイモ:うま味や甘味が増し、肉質がやわらかくなるといわれる。
 大麦の若葉:豚の消化機能を安定させる。
※桜島の火山灰のシラスを敷き、豚舎を清潔に保つ。
 地下86mまで井戸を掘り、豚の飲み水に。
・とんかつ
《バーベキュー場》
《ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ》神谷英生
★黒豚ハンバーガー
 レタス、トマト、黒豚ハンバーグ、黒豚だしのトマトソース、ベーコン、チーズ、バンズ
※普通、ハンバーグは牛が7、豚が3の合挽き。今回は、黒豚の香りを生かすため、豚が7、牛が3。
 牛肉の熟成肉(30日間)を使用。うま味成分を含む遊離アミノ酸が1.5倍~2倍に増えると考えられる。
※黒豚の骨を5日間煮込み、だしを取り、煮こごりを作る。トマトの酸味を足して、濃厚なソースに仕上げる。

 「土曜なもんで!」は、「舞阪で漁港めぐり」。
https://ameblo.jp/sunsuntaiyo/entry-12373555482.html
「舞阪漁港」
*シラス
 舞阪のシラス漁、最盛期は4月~6月ごろ
《丸吉 堀江商店》
TEL 053-592-0148
・極上しらす 100g 410円
・上しらす 100g 378円
・サバゴまじり 100g 270円
・アミエビまじり 100g 270円
・釜あげ 180g 561円
※価格はその日の水揚げ状況等により変わります。
*ぶちのり(青と黒が混ざった物)
・ぶち(混ぜ)のり 10枚パック 410円
★ごはんにしらすをのせ、ネギとぶちのりをかけて食べる。
<浜名湖体験学習施設 ウオット>入館料310円、高校生以下無料
TEL 053-592-2880
 静岡県水産技術研究所の展示施設
・ヒメイカ:世界最小のイカ、体長は2cm程度
・サンゴダツ:タツノオトシゴの仲間、体長は8cm程度
・アメフラシ:浜名湖では春から梅雨の時期に生息する軟体動物
・オオウナギ:最大で体長2m、体重20kgに達する
・パンダウナギ:ニホンウナギが突然変異し、体の色素が抜けた珍しいウナギ
《活魚料理 魚あら》
TEL 053-592-0041
・生シラス 648円
・真鯛のあら煮 2,160円 ※大きさにより価格は異なります。
・活天丼 2,160円
「無印良品」
・素材を生かしたカレー バターチキン 350円
・炊き込みご飯の素 金目鯛ごはん 390円
 お茶漬けにつすると2度楽しめる
・グリーンティー 390円
「名古屋通になれる!知って得する名古屋本の話」
・『名古屋めし』大竹敏之(リベラル社)1,400円(税別)
 自称”名古屋ネタタイター”大竹氏が厳選した「失敗しない名古屋めし」を紹介
・『名古屋本』(枻(えい)出版社)925円(税別)
・『ナゴヤ歴史探検』(ぴあMOOK中部)830円(税別)
 今年度から市立中学校で配布されている”郷土の歴史を学ぶ本”
・『八十亀屋(やとめがめ)ちゃんさんさつにっき(1巻~3巻)』安藤正基(一迅社)574円(税別)
 コテコテの名古屋女子 八十亀ちゃんがヒロインの4コママンガ

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「武蔵野市 吉祥寺」3回目。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1154862/
《チョップスティックス》
 日本で初めてフォーを製麺したお店
☆チャーカー(魚のカレー粉炒め) 580円
☆コムガー(鶏の炊き込みご飯) 700円
☆焼きスペアリブ 680円
・333(バーバーバー)(ベトナムビール)
・ブンボーフエ(牛肉のフォー) 890円
・あっさり蒸し鶏のフォー 650円
・バインセオ(ベトナム風お好み焼き) 720円
《PUB SNACK ペガサス》
☆唐揚げ 1,080円
☆新筍土佐煮 540円
・飲み放題 1時間 3,000円
・肉じゃが 540円
・だし巻き玉子 864円
・焼酎炭酸割り

 先日の「ニッチェのラーメンコンシェルジュ」は、「ご当地ラーメン」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%83%8B%E3%83%83%E3%83%81%E3%82%A7%E3%81%AE%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%82%B8%E3%83%A5
《香味徳》
中央区銀座1-13-6 ヤマトビル1F
※鳥取県のご当地ラーメン、牛骨ラーメン
☆香味徳ラーメン 650円
《チラナイサクラ》
台東区上野5-10-14
※長野県のご当地ラーメン。信州の麺友会が人気のラーメン店「光蘭」のラーメンをご当地ラーメンとして復活させた。
★王様中華そば 750円
《生姜醤油専門 我武者羅》
渋谷区幡ヶ谷2-1-5 弓ビル1F
※新潟県長岡市のご当地ラーメン
☆生姜醤油ラーメン 750円
・「簡単!ニッチェごはん」ツナの炊き込みご飯
①米3合を洗い、釜に入れる。
②しょう油 お玉半分、みりん お玉半分を入れる。
③人参 1/2本、油揚げ 1枚の千切り、ツナ缶 2缶(油も入れる)を入れる。
④水を3合の目盛りまで入れ、ちょっと混ぜて炊く。
⑤茶碗によそい、万能ネギを散らす。

 「きじまりゅうたの小腹ばすきました!」は、「お手軽!変わり丼の巻」。
http://www4.nhk.or.jp/P4131/22/
・トースターチーズカツ丼
『材料』(1人分)
 豚ロースしゃぶしゃぶ用:8枚(100g)、マヨネーズ:大さじ1/2、スライスチーズ:1枚、キャベツ:適量 ごはん:1膳、サラダ油:適量こしょう:少々、中濃ソース:適量、溶きがらし:適宜
 <A>パン粉:大さじ5、サラダ油:小さじ2、水:小さじ1
『作り方』
①アルミホイルをクシャクシャに丸めてから広げ、油をうすく塗り、豚肉の半量を並べてのせる(肉は左右が交互になるようにのせる)。チーズを半分に切って肉の中央にのせ、残りの豚肉ものせる。
②肉の表面にマヨネーズを塗りつけ、こしょうを振る。
※マヨネーズで肉にパン粉を接着させる。
③Aを混ぜて肉の上にまんべんなくのせて手で押さえる。
※油と水を混ぜたパン粉をのせて焼くことで、揚げたカツのような食感に。
④1000Wのトースターできつね色になるまで7分ほど焼く。途中焦げそうになったらアルミ箔をかぶせる。
⑤トースターをオフにして、そのまま3分ほど庫内で休ませる。
⑥キャベツを千切りにして水にさらして水気をきる。
⑦カツを食べやすく切る。
⑧ご飯にキャベツとカツをのせて、好みでソースとからしを添える。
・レンジやきとり親子丼
『材料』(1人分)
 やきとり缶:1缶(85g)、たまねぎ:小1/4個(50g)、卵:1個 、ごはん:1膳
 <A>水:大さじ4、めんつゆ(3倍):大さじ1
『作り方』
①たまねぎは繊維と並行向きに5mm幅に切る。
②耐熱容器にたまねぎとAとやきとり缶をタレごといれて混ぜ、ふんわりとラップをしてレンジで4分加熱する。
③ザックリと混ぜてから、溶き卵を加え、再度ラップをして30秒ほど加熱する。
④3をご飯にのせる。

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2018 にっぽんの里山&ウナギを学ぶ」だった。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*ジャガイモ
 男爵、インカのめざめ
・パンケーキ
※プレーンヨーグルトを入れるとパンケーキがフワフワになる。(レモン汁でも可)
 パンケーキはベーキングパウダーの働きで膨らむ。加熱するとアルカリと酸が反応、二酸化炭素が発生し、そのガスで膨らむ。
 酸性のヨーグルトを加えると、より二酸化炭素が発生。生地がフワフワになる。
『材料』(3~4人分)
 小麦粉 150g、ベーキングパウダー 小さじ1と1/2、ヨーグルト 大さじ4、たまご 1個、砂糖 30g、バター 30g、牛乳 80cc
*ウナギ養殖プロジェクト
 養殖っで育つとウナギのほとんどがオスになる。
 自然循環型養殖:自然環境に近い、ため池で育てる。
※ウナギのおもしろ生態①ウナギ上りは、超すごい。
 遡上性がすごく強い。
※ウナギのおもしろ生態②ウナギの寝床がないと動き続ける。
 ウナギは細長いところを寝床にする。ウナギはドジョウと同じように泥や砂にもぐる性質がある。
 ウナギの寝床がないと、寝ないで動き続ける。一生懸命運動→エネルギーが必要→エサをたくさん食べる(早く大きくなる)。養殖ウナギはこの性質を利用して、エサをたくさん食べさせ、大きくしている。

 2018年2月16日の朝刊に「ウナギ増へ新養殖法 愛知県水産試験場が考案」という記事の載っていたっけ。
「ウナギ増へ新養殖法 愛知県水産試験場が考案」「ビアンカ」、そして「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」

 近年、極度の不漁が続くニホンウナギの新たな養殖法を、愛知県水産試験場(蒲郡市)が考案した。生後、性別が分かれるウナギ。急ピッチで育てるとオスに、自然界並みにゆっくり育てるとメスになることを突き止め、オスに偏りがちな養殖でもメスの比率を高める手法を編み出した。
 ウナギの飼育手法、期間は養殖場によって異なるが、現在の主流は水温を高めた養殖場でたっぷりとエサを与え、半年程度で体重二〇〇グラム以上に育てて出荷する。養殖期間が短いため、コストが削減でき、病気にかかったり、共食いしたりするリスクも少ない。
 試験場は、水産庁の委託を受け、短期間で育てた養殖場のウナギ六百六十七匹を調査した結果、92・6%がオス。短期間で育てる養殖場ほど、メスの比率が低いことも分かった。
 三年ほどで二〇〇グラム程度の成魚になる自然界では、オスとメスの比率はほぼ一対一という。ただ雌雄は外見では分からない。
 ウナギは生後数カ月で体重三グラム(体長一〇~一五センチ)ほどに成長し、性別が分かれるとされる。試験場は当初、この大きさになるまでエサや水温を調整し、ゆっくり育てればメスの比率が高まると推測した。
 しかし、幼少期のメスは体が小さく、多くはオスに食べられてしまう。このため二段階で育てる養殖法を考えた。自然界に近い低温の養殖場で一年ほど育てた中から、体重五〇グラム(体長三〇センチ)程度の比較的小さい個体を、別の養殖場(再飼育場)に移す。
 ウナギは成長につれ、メスが体格で追い越す特徴があるため、再飼育場でグンと大きくなった個体が、メスとなる。この手法で、成長時にメスの比率を36%に高めることに成功した。
 県と国は、育てたメスを全国各地に放流し、産卵数を増やす考え。太平洋のマリアナ海溝付近にあるとされる産卵場所まで実際に到達できるか、今後、産卵ルートを調査する。
 試験場の岩田友三主任研究員は「(成魚を)放流してもオスばかりでは資源量の確保につながらない。産卵できるメスが必要。メスの比率をさらに高め、手法として確立させたい」と話す。
◆稚魚、記録的な不漁
 ウナギの稚魚シラスウナギは昨年末から、記録的不漁が続く。水産庁によると、昨年11月から1月に国内の養殖池に入れられたシラスウナギはわずか1.1トン。前年同期の1割程度にとどまる。
 台湾や中国など海外でも不漁で、資源量の減少が心配されている。
 2010年、水産総合研究センター(当時)は、人工ふ化したウナギを産卵させ、その卵をふ化させる「完全養殖」に世界で初めて成功したが、コスト面などの課題から量産化には至っていない。
◆技術の活用方法、検討を
 日本大ウナギ学研究室・塚本勝巳教授の話 ホルモン注射してメス化する方法も採られているので、素晴らしい技術だ。将来的な完全養殖にも生かせる。ただ、養殖ウナギを放流しても、自然環境に適応できず、産卵に結び付いていない可能性がある。技術の活用方法の検討は必要だ。
 (中尾吟)

http://www.chunichi.co.jp/article/front/list/CK2018021602000066.html

 「よなよなの里」より楽天メール。「SORRY UMAMI IPA」の案内♪
残り100ケース程で終了!おかげ様で大好評♪
 和の素材と新種ホップの融合、これがよな里流 ジャパニーズクラフトビール「SORRY UMAMI IPA」。
 ホップの香りを最大限に引き出すために、かつおぶしを製法に使用した、「SORRY UMAMI IPA」。

https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/c/0000000480/%253fscid%3drm_100064/-/2/257k/bw09h/1/76mi0/

 自転車の「TSマーク」の点検に出かけましょう!
「ウナギ増へ新養殖法 愛知県水産試験場が考案」「ビアンカ」、そして「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」

 途中、「LOTO 7」と「TOTO BIG」を買う。

 「自転車屋」に到着・・・10時開店だった・・・ちょっと早すぎた・・・店の前で待つ・・・と、15分位前に開けてくれた。
 自転車を預けて、帰宅。来週持ちに行くんだな・・・混んでいるから、すぐにはできないみたいなんだな。
http://nakano-cyc.eco.coocan.jp/

「ウナギ増へ新養殖法 愛知県水産試験場が考案」「ビアンカ」、そして「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」

 昼食は、「味海苔 ご飯」!
永 味海苔
全型1枚分 8切8枚入
原材料名 乾のり(国産)、砂糖、しょうゆ、みりん、酵母エキス、食塩、えびエキス、昆布エキス、かつおエキス、昆布、かつお節、香辛料抽出物、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
製造者 永井海苔株式会社
愛知県豊橋市問屋町11-3
TEL 0120-32-1122

「ウナギ増へ新養殖法 愛知県水産試験場が考案」「ビアンカ」、そして「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」

 お茶も飲みましょう!
とぴあ茶
JAとぴあ浜松
内容量 50g
製造者 とぴあ浜松農業協同組合 茶業センター
浜松市浜北区宮口222-4
TEL 053-589-8211

 NHKテレビ「プロフェショナル」で「とら食堂」のラーメンを取り上げている。
福島県白河市大字双石字滝ノ尻1
TEL 0428-22-3426

http://www.ntv.co.jp/burari/050305/info06.html
https://www.facebook.com/torashokudo
https://twitter.com/torashokudo

「ウナギ増へ新養殖法 愛知県水産試験場が考案」「ビアンカ」、そして「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」

 夕食は、先日買ったピザ↑↑↑シンプルなピザだね・・・ピーマンを乗せて焼いてみた・・・これはアリだね↑
Nipponham ビアンカ
 香り高いチーズソースのサクッと軽いピッツァ
SIMPLE PIZZA シンプル ピッツァ
 いろいろな料理といっしょに楽しめる
Roman crust and cheese sauce
いろいろな料理といっしょに楽しめる
 サクッと軽いクリスピーな薄焼きクラストにシンプルなトッピングで仕上げたピザシリーズです。
・自家製のクリームチーズソースを使用した、白いピッツァ「ビアンカ」です。
・仕上げにふりかけたパルメザンチーズがさらにチーズの風味を引き立てます。
1枚(標準144g)当たり484kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

http://www.nipponham.co.jp

「ウナギ増へ新養殖法 愛知県水産試験場が考案」「ビアンカ」、そして「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」

 デザートは頂いた「お煎餅」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「さつまの黒酢炊き黒豚角煮」(鹿児島県)の引用♪
 おやまあ!黒豚って、昨日「ごはんジャパン」で放映されたばかりじゃないですか!!!
希少な「六白黒豚」100%
 黒豚は鹿児島県の特産品である。400年以上も前、琉球を経てもたらされた豚と英国産純粋バークシャー種との交配で生れた品種で、肉の組織が密なのに柔らかくて歯切れよく、肉の旨さに定評のある高級ブランドとして知られている。
 この黒豚バラ肉を福山黒酢を加えた特製のタレで、じっくり煮込んだのが福山物産の「さつま黒酢炊き黒豚角煮」である。
 照りのあるまったりとしたタレで味付けされた肉は、とろりと柔らかく、黒酢のかすかな酸味が少々濃いめの味を和らげ、ご飯のおかずとしても絶好だ。
 「原材料の肉は4本の足先と鼻、尾の六ケ所が白い希少な六白黒豚。黒酢は野天のかめ壺仕込みでおなじみの200年以上続く伝統純玄米黒酢。どちらも100%使用しております」と副社長の重久里美さん。
 お好みの野菜と一緒に煮込むと一層おいしく食べられる。「またキャベツなど野菜を盛ったご飯の上に温めた角煮をのせ、煮汁をかけて角煮丼にしてもおいしいです」という。
 たっぷり残る旨みのあるタレを炒め物などに使ってみるのもお薦めである。
●(株)福山物産
鹿児島県霧島市福山町福山2713
TEL 0120-58-2905
FAX 0995(58)3744
9時~18時、日曜、第2・4土曜休
さつまの黒酢炊き黒豚角煮 税込み 1296円 ※常温便で宅送。送料別途

http://www.kurozuya.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ホタルイカ」の引用♪
富山湾の光る風物詩
 700~1000個の発光器官のうち、青白い光を強く放つのが一対の触腕の先にあります。なんとなく宇宙人っぽい!?
・科属:ツツイカ目ホタルイカモドキ科ホタルイカ属
・漢字名:蛍烏賊
・英名:firefly squid / sparking enope squid
 駿河湾の海の宝石がサクラエビなら、富山湾の海の宝石は白エビ。そして、もうひとつ、ホタルイカを忘れてはならない。
 春の新月の頃、満潮を迎える夜の海にたゆたう無数の青白い光。富山湾の風物詩とされるその幻想的な光景は、「ホタルイカ群遊海面」と呼ばれ、国の特別天然記念物にも指定されている。
 ホタルイカは体長4~7cmほどの小さなイカだが、ほぼ全身から光を発し、それが数百万匹ともいわれる数が集まるのだから圧巻。産卵のため一斉に浅瀬に上がってくるのだという。
 漁はそこを狙って3月から6月頃まで行われる。最盛期は4月から5月にかけて。この頃のホタルイカは身がよく肥えて味もいい。ホタルイカ漁は富山県のほか福井県から鳥取県までの日本海沿岸各地で盛ん。水揚げ量日本一は兵庫県で、首都圏にも多く出荷されている。
 店頭に並ぶのは、水揚げ後するに釜茹でされたもの。基本的に生食はしない。傷みやすいということもあるが、何より寄生虫の心配があるのだ。ちなみに、酒肴(しゅこう)として人気の沖漬けは冷凍処理しているから大丈夫。
 上手にボイルされた新鮮なホタルイカは、ぷっくりとやわらかく、旨みが凝縮して感じられる。小さくてもレチノールやビタミンB12、タウリンなどを豊富に含み、丸ごと味わうだけに、栄養価も高い。

本日のカウント
本日の歩数:8,299歩
(本日のしっかり歩数:5,642歩)
本日:54.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月28日 (土)

「鶏ささみのごまみそ照り焼き」、そして「純輝鶏のやわらかこっくり煮」「大根と鶏手羽中の甘酒煮」「鶏肉と野菜の中華うま煮」「鶏となすの蒸し焼き」


┣<@)§)))*彡
┣<@)§)*彡
┣<@)§)彡

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「GW直前!都内近郊で海外気分さんぽ」「豊島区 池袋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/703828/
《サクラホテル池袋》
 お客の8割が外国人
♪ Working For The Weekend Loverboy(1981年)
 ニューカレドニア:国旗の円の中に描かれているのは魔除けの意味を持つ伝統的な屋根飾り。
※池袋駅北口には、中華料理店や中華食材の店がおよし200軒あるといわれている。
 副都心でありながら家賃が安く中国人留学生が多い。
《永祥生煎館(エイショウシェンジェンヤン)》
・上海焼き小龍包 6個 600円
《中国食品 友誼商店 池袋本店(ユウキショウテン)》
・ 老干媽 豆鼓辣油 300円
《くさやバー》(《藍ヶ江水産》東京都八丈町)
※くさやVIPルーム
・熟成生くさや 1,280円
・くさやアヒージョ 980円
♪ ヘロン 山下達郎(1998年)
※池袋の地名の由来:
 窪地に多くの池があったところから。現在、2020年に向けて駅前の再開発中。外国人観光客の受け入れも積極的。
《梅舎茶館》
 20種類のお茶は全て店主が中国・台湾で買い付けてくる。
・基本料金 2,000円(お茶請け付き)
 四季春(シキシュン)
 こぼれるほど、お湯を入れる。葉が開き、味が出やすくなる。
《知音食堂》
♪ Friend Ship 星野源(2015年)
・鶏モモと山椒唐辛子炒め 2,880円
 (四川唐辛子:優しい辛味。辛さよりも香り付けに使用。)
・ビール

 「昼めし旅」は、「実は超ぜいたく!?田舎めしを鑑定してみようスペシャル!」。2/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1138622/
 伊勢エビ、ムラサキウニ、福島牛、キンメの煮付け、アワビのバター焼き、カキめし
「新潟県 妙高市」2014年2/20の放送
*かんずり
 昭和30年から自然交配された唐辛子。寒造り→かんずり
 妙高市に伝わる唐辛子を使った調味料。唐辛子を雪の上に3~4日さらしておく。雪が唐辛子の灰汁を吸い取り、甘みが増す効果になる・唐辛子をペースト状にして3年間熟成。
《かんずり工房》東篠さん、昭和41年創業
☆かんずり 70g 650円(税別)
・おにぎり
 軽く焼いたおにぎりの上に、シソの実、エノキ、野沢菜をそれぞれかんずりで合わせた。
・ネマガリタケの味噌汁
※服部幸應氏は、東京で食べた場合の価格を2500円と鑑定。
「青森県 龍飛岬 外ヶ浜町」2016年7/28の放送
《民宿なりとみ》成田さん
・もずく
①もずくをショウガ、酢、かつお出汁で和える。
・イカの飯寿司
①イカを茹でる、タケノコ(ネマガリタケ)、ミズを茹でる。
②もち米を炊いて、①を混ぜて発酵させる。
・ムラサキウニ
・メバルの塩焼き
・ミズの漬物
※服部幸應氏は、東京で食べた場合の価格を5000円と鑑定。
「栃木県 下野市」2017年8/3の放送
<稲見さん>かんぴょう農家
・かんぴょうの卵とじ
①水で戻したかんぴょうを切る。
②卵を溶く。①を入れて混ぜる。
③味噌汁の中へ入れる。
・かんぴょうのごま油炒め
①生のかんぴょうを切る。
②ごま油で炒める。干しエビと( )を入れる。
※服部幸應氏は、東京で食べた場合の価格を5000円と鑑定。

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 【意外と簡単なプチ桜餅レシピ】をご紹介(20個分)♪・・・・・・・・・・・・・
①もち米を洗って、砂糖(大さじ2)と食紅を入れてご飯同量(2合)の水で炊きます。
②あんこ(400g)にゆかりを入れ 20等分にしておきます。
POINT1!(^o^)
※ゆかりを入れることで ほんのりしその香りと 甘じょっぱくてとってもおいしいですよ!
③桜の葉の塩漬けは 少し塩分をとっておきます。
※水にさっと通せばOKです!
④もち米が、炊けたら炊飯器の中でお米を棒で荒くつぶし20等分に分けます。
※手水は(水40g+砂糖40g)で丸めます。
⑤もち米にあんこを包んで 桜の葉を巻けば出来上がりです!
※桜の葉の塩着けは1年以上保存が大丈夫ですよ!
 とっても簡単なので イベント事や子供の日にいかがでしょうか? (*・∀-)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 「サッポロ」より、メール。
 アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で30名様に「サッポロ生ビール黒ラベル」6缶パック(350ml缶×6本)をプレゼントいたします。
 ぜひ、皆さまの声をお聞かせください!
締切:5月10日(木)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ahiFahecvffLuFac
 「クラブツーリズム」より、メール。「☆銘菓3種の食べ歩き付き!☆小江戸川越ぶらりさんぽ 約4時間滞在」の案内♪
■旅行代金:7,980円~8,480円/5月~7月出発 (日帰り)
■川越スイーツを食べあるき♪
 (1)「くらづくり本舗」べにあかくん
 (2)「菓匠 右門」いも恋
 (3)「亀屋」亀どら
★川越を自由行動でお楽しみ

http://www.club-t.com/ml/u/l?p=CIzKXmgKQJHWx2k6Y

「鶏ささみのごまみそ照り焼き」、そして「純輝鶏のやわらかこっくり煮」「大根と鶏手羽中の甘酒煮」「鶏肉と野菜の中華うま煮」「鶏となすの蒸し焼き」

 今朝の朝食は、「くらし 良好 おかめ納豆」。小粒で美味しいよ↑↑↑
おいしいからこの笑顔
 枕崎産かつお節・北海道産日高こんぶ使用
 旨みだしたれ・からし付
40g×3
1パック(45.4g)当たり76kcal
製造者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710

 今日は、休日にもかかわらず、仕事なんです・・・。
 定時に終え帰宅。帰宅して「鶏ささみのごまみそ照り焼き」で一杯♪味噌味で美味しいね↑↑↑

「鶏ささみのごまみそ照り焼き」、そして「純輝鶏のやわらかこっくり煮」「大根と鶏手羽中の甘酒煮」「鶏肉と野菜の中華うま煮」「鶏となすの蒸し焼き」

 デザートは頂いたお菓子♪
SHIZUOKA 茶の葉 フリアン
製造者 株式会社 たこ満
静岡県掛川市上平川565-1
TEL 0120-040-862

 ここで、「鶏ささみのごまみそ照り焼き」を始め、鶏肉レシピを載せましょう!
【鶏ささみのごまみそ照り焼き】(259kcal)
ヘルシーなのに見た目はボリューム満点
『材料』(2人分)
・鶏ささみ・・・4本
・酒・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・小さじ1
・A
 みりん・・・大さじ2と1/2
 みそ・・・大さじ1と1/2
 白すりごま・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
・サラダ油・・・大さじ1/2
・レタス、トマト(くし形切り)・・・各適量
『作り方』
①ささみは包丁で開いて厚みを均等にし、酒と片栗粉をもみ込む。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油を中火で熱し、ささみを広げて入れ、両面を焼く。ふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。Aを加えて火を強め、フライパンをゆすりながらからめる。
③器に盛り、レタスとトマトを添える。

【純輝鶏のやわらかこっくり煮】(421kcal)
『材料』(4人分)
・純輝鶏むね肉・・・2枚
・れんこん・・・150g
・ビタミンE入りたまご・・・4個
・水菜・・・20g
・しょうが・・・4枚分
・にんにく・・・1片
・★
 純米酢・・・60ml
 本醸造 特級丸大豆しょうゆ・・・1/2カップ
 オーガニック純米料理酒・・・1/2カップ
 砂糖・・・60g
『作り方』
①茹でたまごを作る。その間に、れんこんは厚さ1cmの半月切りにし、水にひたしておく。しょうがは薄切り、にんにくは叩いてつぶしておく。
②鍋に「★」を煮立て、鶏肉、①を入れる。うち蓋(クッキングシートまたはアルミホイル)をのせ、さらに蓋をして弱火で煮る。
③10分ほど煮たところで鶏肉・たまをを裏返しにし、さらに弱火で10分ほど煮る。
④火を止め、蓋をしたまま10分おき、味をしみ込ませる。鶏肉はそぎ切り、たまごは半分に切り、水菜をざく切りにして盛り付ける。
Tips!
①れんこんの他、ごぼうなどお好みの根菜類でもお試しください。
②うち蓋(中蓋)をすることで、少ない調味料でも煮ることができます。

http://www.topvalu.net/recipe/

【大根と鶏手羽中の甘酒煮】(327kcal)
こっくりとした味わいの煮もの。隠し味のお酢で味をまとめて
『材料』(2人分)
・鶏手羽中(縦半分に切る)・・・4~5本
・大根・・・10cm(250g)
・甘酒・・・130ml
・大根の葉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・水・・・1カップ
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・酢・・・小さじ1と1/2
『作り方』
①大根はひと口大の乱切りにする。大根の葉は熱湯でゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さ5cmに切る。
②鍋に油を中火で熱し、鶏スペアリブを2分炒め、大根を加えてサッと炒める。
③甘酒と水を加え、煮立ったらアクを取り、しょうゆ、酢を加える。アルミ箔で落としぶたをし、弱めの中火で9~10分、煮汁がほぼなくなるくらいまで煮る。器に盛り、大根の葉を添える。

【鶏肉と野菜の中華うま煮】(403kcal)
鶏もも肉にまぶした片栗粉が、煮込んでも固くなりにくく、煮汁にとろみをつけ、食べやすくなります。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・片栗粉・・・少々
・れんこん・・・30g
・たけのこ・・・30g
・にんじん・・・30g
・ごぼう・・・1/3本
・しいたけ・・・3枚
・いんげん・・・5本
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 酒・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・B
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
 AJINOMOTO CookDo オイスターソース・・・大さじ2
 水・・・1カップ
『作り方』
①鶏もも肉は一口大に切りAで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
②れんこん、たけのこ、にんじん、ごぼうはよく洗い、食べやすい大きさの乱切りにする。しいたけは石づきを落として2~3等分に切る。
③いんげんは熱湯(分量外)で茹でてざるにあげ、長さ半分に切る。
④鍋にサラダ油を熱し、①を焼き、②を加えて炒め合わせる。Bを加え、蓋をして15分程煮る。最後に③を加えて火を止める。

【鶏となすの蒸し焼き】(284kcal)
茄子の皮は栄養や旨味がありますが、汁が黒くなる成分があるため所々剥いで使います。味が染みやすく、火の通りもよくなります。
『材料』(2人分)
・静岡美味鳥 モモ肉・・・1枚(200g)
・塩・こしょう・・・各少々
・なす・・・2本
・ししとう・・・6本
・しょうが・・・1かけ
・サラダ油・・・大さじ1
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・A
 砂糖・・・小さじ1
 味噌・・・小さじ2
『作り方』
①鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って塩・こしょうをまぶす。
②なすはピーラーなどで皮を所々残して剥ぎ、一口大の乱切りにする。ししとうはヘタの先を切り落とす。しょうがは千切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き、しょうがとなすを加える。「AJINOMOTO 丸鶏がらスープ」と酒をふり、蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにし、Aと、ししとうを加えて火を通す。

本日のカウント
本日の歩数:7,744歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年3月20日 (火)

おいしいもの見つけた!「自然のあしあと。ひろびろいけす育ち ぶり、活き活き育ち ぶり」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春旅行にオススメ!瀬戸内さんぽ」「愛媛県 大島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/692165/
「愛媛県 今治市」
*全長約60kmのしまなみ海道
*今治市大島 面積 41.88km、人口 約6,100人(2018年1月現在)
♪ スマイル・フォー・ミー 河合奈保子(1981年)
※早春を代表する魚!メバル。煮付けなどで食べられる高級魚。
 大島周辺では、鯛もよく捕れる。
《Aコープ 宮窪店》
☆今治産 れんちょ(げんちょ)(舌平目) 419円
 カレイの仲間でバター焼きやムニエルに向く
☆今治産 タモリ(セトダイ)(ムクダイ) 498円
 瀬戸内に多い魚で、なぜか「タモリ」と呼ばれている。煮付、焼物
《かまぼこの村上》
 村上水軍(南北朝時代~戦国時代)村上景親(かげちか)
 入り組んだ瀬戸内海の案内役をしつつ、毛利家などの大名にも仕えていた。
・ひら天 108円~
<道の駅 よしうみいきいき館>
・来島海峡 急流観潮船 1,500円
 世界初の三連吊橋「来島海峡大橋」を臨む約50分の海上さんぽ
♪ 瀬戸の花嫁 小柳ルミ子(1972年)
※愛媛県今治の造船所:世界シェア3位(2016年)を誇る。
 大島は、墓石などに使われる花崗岩の産地でもある。
*うずしお:
 大島付近の入り組んだ地形により、潮の流が乱されてできる。
*瀬戸内で捕れた旬の食材を七輪で焼いて楽しめる。
・七輪レンタル料 300円
・ヨダレ貝(ミクリガイ) 200円(10個)
・特大天然赤エビ 400円(1尾)
・メバル 500円~(1尾)

 「昼めし旅」は、「兵庫県 淡路島」。12/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1124834/
 生サワラ丼 1,500円
《海月館》ホテル
《金鮓》溝口さん
・ウインナー海鮮サラダ
①ウインナー、玉子焼き、イシダイ、イカ、ほうれん草、シメサバ、野菜
②特製ゴマだれ
・イセエビの身抜きの味噌汁
①イセエビの殻でダシを取り、赤味噌仕立て。
「福良漁港」
 ちりめんじゃこ
<恵比寿丸>泊さん
 サワラ、ハマチ
・サワラ鍋
①昆布だしにサワラの切り身を入れ、白菜、えのき、豆腐、春菊、シイタケを入れる。
・サワラの刺身
・サワラの塩焼き
・淡路島の地酒「都美人」

 「世界のKitchen」より、メール。「10年の時を超え、ここに復活!赤ワインで煮込んだマセドニアグレープ」の案内♪
http://www.kirin.co.jp/products/softdrink/kitchen/products/product_detail05.html
 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd731ifsovCzpEvId&i
 アンケート、いきますよ~!
Q.キリンビール大学で高い人気を得ているのが「アルコール度」の講義なのですが、キリンビール大学生の皆さんはお酒のアルコール度についてどんなことに興味がありますか?
 ・アルコール度による酔い方の違い(気持ちよく酔いたい派)
 ・アルコール度による酔い方の違い(酔いすぎ注意派)
 ・アルコール度による味の違い
 ・アルコール度による最適な飲み方(温度、飲むスピードなど)
 ・アルコール度による値段の違い
 ・体質や年齢に合ったアルコール度
 ・商品によるアルコール度数の違い
 ・ビールの基本的なアルコール度数
 ・その他(自由記入)

 「釜庄」より、楽天メール。「ずんだモンブラン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/113014-111/?scid=rm_192960

 「ごちそうカントリー」のプレゼント」に応募・・・これって、なかなか当たらないね・・・↓
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfuf6faOqNxBADoi_riYjFZBsQNdNRnFkdpF9FQN4Trk6sswg/viewform

 『田舎暮らしの本』2016年9月号より、「47都道府県 ゆるガイド 第42回 山梨県」の引用。
 周りを山々に囲まれ、4つの国立・国定公園を有する山梨県では、豊かな緑と水が育まれている。気候に恵まれて果樹王国として有名なほか、ジュエリーや絹織物など、ものづくり県でもある。東京圏からの利便性がよく、移住地として人気が高い。
・DATA
面積 4463km(全国32位)
人口 84万人(全国41位)
 日本列島のほぼ中央に位置し、海のない内陸県。富士山、南アルプス、八ヶ岳などの山々に囲まれ、そのなかに甲府盆地がある。気候は、日照時間が長く、降水量が少なく、昼夜の気温差が大きい。そのため、果物などの農産物の栽培が盛んだ。
・富士の国やまなし観光キャラバン隊長 武田菱丸
 武田菱の兜に富士山の腹掛け、風林火山の軍配を持った甲斐犬の男の子。勇敢で頭脳明瞭、みんなに優しくがまん強いけど、寂しがりや。ほうとうと鳥もつ煮が大好きで、山梨県の観光PRに活躍する。
・甲府鳥もつ煮
 鶏の砂肝、ハツ、レバー、きんかん(生まれる前の卵)などを甘辛く煮たもの。少量のタレで、短時間で照り煮にしているのが特徴だ。市内のそば店や飲食店で提供され、そばの付け合わせ、酒のつまみ、ご飯にのせた丼など、さまざまに楽しまれている。
・ほうとう
 太い平打ち麺をカボチャなどの野菜とともに煮込み、味噌で味付けした郷土の味。武田信玄が自分の刀で食材を切ったことから「宝刀(ほうとう)」と名付けられたという説もある。
・「日本一」富士山
 世界文化遺産に登録された日本一標高が高い山。山梨県と静岡県の県境にある。山梨県側には富士五湖があり、湖とのコントラストが楽しめる。
 精進湖と富士山
・「日本一」ブドウ、モモ、スモモ
 フルーツ王国の山梨県では、多くの果物がつくられている。特に、ブドウ、モモ、スモモは日本一の収穫量を誇る。
・「日本一」ミネラルウオーター
 山々からの湧水が各地に湧く山梨県は、「名水の郷」ともいわれる。ミネラルウオーターの出荷額が日本一だ。
 北杜市白州町 尾白川渓谷
・2016年8月のイベント
南部の火祭り(南部町)8月15日(月)
 盆の送り火と川供養とともに、稲を病害虫から守るための虫送りの意味も込められている奇祭。炎が夜空を照らすなか、灯籠流しが厳かに行われる。
問 南部町火祭り実行委員会(南部町産業振興課内)
TEL 0556-64-3111

おいしいもの見つけた!「自然のあしあと。ひろびろいけす育ち ぶり、活き活き育ち ぶり」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」♪詰め替え用よりたくさん入っているんだよね!今、インスタントコーヒーって安くなっているみたい!!!
レギュラーソリュブルコーヒー
40杯分80g
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェ レギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆の粒を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆を酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
製造者 ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

おいしいもの見つけた!「自然のあしあと。ひろびろいけす育ち ぶり、活き活き育ち ぶり」

 今日の昼食は、「S&B 120時間熟成デミグラスの 牛ほぐし肉カレー」(中辛)♪
 濃厚好きのごちそう
とろっと濃厚ソースに詰まった旨み
 丸5日間じっくりと熟成させたデミグラスソースに、ボルドー産ワインの上品な香りと酸味をアクセントに加えた濃厚な味わいの一品。ソース全体に広がる牛ほぐし肉の旨みと一緒にお召し上がりください。
1食分(150g)あたり249kcal
販売者 エスビー食品株式会社
中央区日本橋兜町18-6
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/
製造者 株式会社アーデン
長野県小諸市森山66-1

 仕事を終え、帰宅して「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪先日買った「アボカド」が悪くならないか心配なのです!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
おいしいもの見つけた!「自然のあしあと。ひろびろいけす育ち ぶり、活き活き育ち ぶり」

just RIPE!
 when soft
 AVOCADOS FROM MEXICO ・ EMP 007
 WEST PAK
4046

おいしいもの見つけた!「自然のあしあと。ひろびろいけす育ち ぶり、活き活き育ち ぶり」

 そして「鳥取県産 天然ぶり」の鍋♪

おいしいもの見つけた!「自然のあしあと。ひろびろいけす育ち ぶり、活き活き育ち ぶり」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

おいしいもの見つけた!「自然のあしあと。ひろびろいけす育ち ぶり、活き活き育ち ぶり」

 デザートは頂いた「アンリ・シャル パンティエ」♪
商品名 フィナンシェ
販売者 (株)シュゼット SHH
兵庫県芦屋市公光町7-10-101
TEL 0120-917-215

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年1月号より、「おいしいもの見つけた!「自然のあしあと。ひろびろいけす育ち ぶり、活き活き育ち ぶり」」の引用♪「
【ぶりのゆず風味ソテー】(327kcal)
シンプルな味つけでゆずの香りを引き立てます
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・ゆず・・・1/2個
・小松菜・・・1/2束(100g)
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・塩、こしょう・・・各適量
・にんにく(すりおろす)・・・1/2かけ
・オリーブ油・・・適量
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①ぶりは塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、にんにくをすりこむ。ゆずは薄い輪切りにして種を除く。小松菜は長さ3cmに切り、パプリカは細切りにする。
②フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、小松菜とパプリカを炒め、塩、こしょう各少々をふって器に盛る。
③②のフライパンをサッとふき、オリーブ油大さじ1/2を熱し、ぶりを並べて中火で2~3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして2分ほど焼く。
④ペーパータオルで余分な脂を取り、ゆずを並べて30秒ほど焼く。白ワインをふり、汁気がほとんどなくなるまで30秒hど焼く。②の器に盛り合わせる。
POINT
 ゆずは火を通し過ぎると苦みが出るので、ぶりにほぼ火が通ってから加えてサッと焼くていどに。
【ぶりしゃぶ】(309kcal)
サッと加熱することで、とろけるような舌ざわりに
『材料』(4人分)
・ぶり(しゃぶしゃぶ用)・・・400g
・水菜・・・1束(200g)
・エリンギ・・・3本(100g)
・にんじん・・・1本
・A
 昆布・・・5cm
 水・・・4カップ
 酒・・・1/2カップ
<もみじおろし>
 大根・・・300g
 赤唐辛子・・・1本
・ポン酢しょうゆ・・・適量
『作り方』
①もみじおろしを作る。赤唐辛子は水につけてやわらかくし、ヘタと種を除いて、半分に切る。大根は切り口に菜箸を刺して穴をあけ、赤唐辛子を押し込み、すりおろす。ざるに上げ、水気をきる。
②鍋にAを入れて15分ほどおく。水菜は長さ5~6cmに切り、エリンギは薄切りにする。にんじんはピーラーでリボン状にする。
③②の鍋を火にかけ、煮立ったら②の野菜とぶりを適量ずつ入れ、①とポン酢しょうゆをつけて食べる。
POINT
 もみじおろしは、大根に穴を開け、赤唐辛子を押し込んだら、おろし金を切り口に垂直にあてておろすのがコツです。
【ぶりと長いものカラフルサラダ】(444kcal)
香りの良いごまのドレッシングが食欲をそそります
『材料』(2人分)
・ぶり(刺身用)・・・150g
・長いも・・・80g
・赤ピーマン・・・1個
・サニーレタス・・・大3~4枚
・ブロッコリー・・・1/3株
・ミックスナッツ・・・30g
・A
 白すりごま・・・大さじ2
 しょうゆ、酢、サラダ油・・・各大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①長いもは7~8mm角に切る。赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に幅5mmに切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々(材料外)を加えた熱湯で1分ゆでて水気をきる。ミックスナッツは粗く刻む。
②器に①の野菜を彩りよく盛り合わせ、ぶりをのせ、合わせたAをかける。ナッツをちらす。

本日のカウント
本日の歩数:6,200歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年3月15日 (木)

食卓を華やかに!ワクワク春野菜レシピ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 二十一歳のとき、自分でもいらだたしいほど動きが鈍く、ぎこちなくなった。階段から落ちて病院に行ったが、医者にこう言われた。「ビールを飲み過ぎないことだ」
▼そうではなかった。亡くなった宇宙物理学者のスティーブン・ホーキング博士の発病当時である。体の自由を奪われる筋萎縮性側索硬化症だった
▼診断になぜ自分がこんな目に遭うのか、ひどい不公平だと感じたそうだ。当然である。研究を続けても長くは生きられない。そう思うと集中もできなかったそうだ
▼考えが変わった。入院中、向かいのベッドにいた白血病の少年が亡くなる。世の中には自分より気の毒な人がいる。死刑判決を受けても執行されるまではやるべきことはいくらでもある。「どのみち、死ぬさだめならば、多少は善いことをしたい」。そこから生まれて初めてというほど研究に打ち込んだそうだ
▼障がい者にこうエールを送り続けた。「自分の欠陥に邪魔されない仕事に打ち込めばいい。できないことを悔やむには及ばない」
▼子どもの時、学校では、真ん中より上の成績をとったことがない。むらっ気で学習態度も悪い。少年の将来をめぐって、仲間たちはキャンディーで賭けをした。「どうせあいつはろくなものにならない」。大量のキャンディーをせしめたことだろう。独創的な宇宙論と苦難にどう生きるかを教えた功績によって。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018031502000134.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「一足早く!桜の名所さんぽ」「いすみ鉄道」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/690621/
「大原漁港」
♪ 三日月ロック その3」 スピッツ(2004年)
※伊勢海老の水揚げは日本有数
 鰆
《海鮮・浜焼き 海老屋》
・伊勢海老の網焼き(シーズンは8月から)
《源氏食堂》
※「孤独のグルメ Season5 第九話」で取り上げられたお店。

https://tabelog.com/chiba/A1207/A120702/12014883/dtlrvwlst/B131168350/
*いすみ豚:
 柔らかく甘みのある肉が特徴
・ブタ肉塩焼きライス 上 1,100円
♪ また会えるかな Mr.Children(1996年)
※昭和63年に廃止になったJR木原線は、そのまま現在のいすみ鉄道に引き継がれた。
<岩瀬生花 大原駅前店>
《昭和堂 洋菓子店》
☆伊勢えびロール 1本 1,080円
・スペシャルいちご 360円
《志村水産》
*大原の漁場:
 暖流と寒流が混じり、タコの餌が豊富。
 たこしゃぶ祭り:今月18日 会場:大原漁港
・地タコ 3,000円~
・タコの卵
♪ 花は桜 君は美し いきものがかり(2008年)

 「昼めし旅」は、「群馬で出会ったウマイめしSP」。12/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1123158/
 太田焼きそば、伊勢崎もんじゃ、パスタ
「桐生市」2017年11/7
 西の西陣 東の桐生、ひもかわうどん
《はっちゃんショップ》
☆食べ放題 500円
(きんぴらごぼう、煮卵、鮭の塩焼き、鯖の味噌煮)
・鯖の味噌煮、骨つき鶏の醤油煮、鮭の塩焼き、あさりの炊き込みご飯
「みどり市」2017年11/7
<須藤さん>
・ダイコンの煮物
・インゲンの胡麻和え
・鯖の水煮缶
・なめこの味噌汁
・しらすたっぷりご飯

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「花見焼き鳥セット」3,500円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/hanami/?scid=rm_197493
 「サッポロビール」より、「YEBISUプレミアム通信」↑
 5月8日より発売!今年は一般発売でも登場!限定醸造「ヱビス<ザ・ホップ>2018」!
 洗練されたホップの旨みと、上品で爽やかな香り。5月8日より限定醸造「ヱビス<ザ・ホップ>2018」が登場します。香り高いチェコ・ザーツ産ファインアロマホップを一部使用した、爽やかにホップが香るヱビス。今年は、ギフト限定のバラエティセットに加え、期間限定で一般発売も実施。発売開始まで、もう少しお待ちください!

http://d.sapporobeer.jp/c/ahaNak8b7V292Nab
 「ZATSUのラーメン
http://blog.livedoor.jp/zatsu_ke/

 差出人が「Apple」から不審メールが届いた。
あなたのApple IDのセキュリティ質問を再設定してください。 
送信者  Apple 
noreply@email.apple.com
 安全のため、このApple IDはすでにロックされました。あなたのApple IDはwindows PCのiCloudにログインしたりダウンロードしたりする操作があったとAppleゲームのセキュリティチームは発見しました。
日付と時間:2018年1月19日
iCloudバージョン:6.2.2.35
IP:220.31.250.179(岐阜)
 あなたのアカウントの安全性を守るために、セキュリティ質問を再設定して頂くことが必要です。再設定された後、たとえあなたのApple IDとパスワード及び元のセキュリティ情報を知っているとしても、それを使用することができません。
この問題を解決するにはこちら
 このリンクとあなたのApple IDのセキュリティ質問とは、2017年12月26日から失効になります。詳細情報について、「よくある質問」をご利用いただけます。
以上
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 『田舎暮らしの本』2016年6月号より、「47都道府県 ゆるガイド 第39回 福岡県」の引用。
 古代から交通の要衝だった福岡県は、現在でも九州やアジアの玄関口となっている。
 また、新鮮な食材やさまざまな郷土料理、豊かな自然、伝統の祭りなど、地域色も豊か。
 物価も安く、自然と利便性が共存する暮らしやすい県だ。
「DATA」
・面積 4986km(全国29位)
・人口 510万人(全国9位)
 九州の北に位置する。朝鮮半島や中国大陸が近く、アジアの玄関口となっている。三方を海に囲まれ、筑後川などの河川流域には肥沃な平野が広がり、海産物も農産物も豊富でおいしい。温暖な気候と適度な雨量で、一年中快適に過ごせる。冬の山間部では降雪もある。
「福岡県マスコットキャラクター」エコトン
 福岡の名産「とんこつラーメン」をイメージしたどんぶりにECOのロゴ、しっぽはナルト。福岡県産のおいしいものの食べ歩きが趣味。福岡県の広報部長に任命され、日々福岡県をPRしている。
「もつ鍋」
 戦後、もつ肉とニラをアルミ鍋でしょう油味に炊いたものがルーツとされる。現在でも、いろいろな具材を入れたり、味噌味にしたり、ちゃんぽん麺や雑炊で締めたりと、県民から親しまれている。
「ラーメン・うどん」
 じつは麺が大好きな福岡県。とんこつと細麺で人気が高い博多ラーメンや長浜ラーメン。そして、隠れた名産がうどんで、軟らかくモチモチッとした食感は人気だ。福岡市博多区の「承天寺」にうどん発祥を記す碑も建っている。
「日本一」博多どんたく 港まつり
 福岡市で毎年5月3日と4日に開催される祭りで、さまざまなパフォーマンスやパレード、そして多くの団体が市内を練り歩く。その観客動員数は200万人を超え、ゴールデンウィーク中の人出としては日本一だ。
「八女茶(やめちゃ)」
 八女市星野村は日本茶の産地。特に伝統本玉露の生産量は日本一で、全国茶品評会で過去14回も第1位に輝いている。
「家具の製造」
 船大工が製造していた箱物が元祖といわれ、歴史ある大田川の家具。木製棚・戸棚の出荷金額は日本一を誇る。
「2016年5月のイベント」
・小石原焼春の民陶むら祭(東峰村)
 5月3日(火・祝)~5日(木・祝)
 飛びカンナ、はけ目といった独特の技法で人気の小石原焼。地区には約50もの窯元が点在し、祭り期間中は新作の窯出しや割引もある。また、絵付体験などのイベント、シャクナゲやツツジなどの花も楽しめる。
問 東峰村商工会内民陶むら祭運営委員会
TEL 0946-74-2121

 今日で仕事が、ひと段落!!!
 1、2、3って、持ち上がったら、もっと繊細な指導ができただろう!!!しかし、単年度限りの、その場限りのやっつけ仕事にする管理職の采配だから、子どもたちの希望に沿うような指導ができていないんなじゃないのいか???

 仕事を終え、帰宅して「豚汁」で一杯♪
食卓を華やかに!ワクワク春野菜レシピ

 肉は、先日、100g95円で買った「国産 豚こま切肉」♪
食卓を華やかに!ワクワク春野菜レシピ

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

食卓を華やかに!ワクワク春野菜レシピ

 コンニャクは、「群馬のあく抜きこんにゃく」♪
250g
100g当たり5kcal
調理法
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、 湯がかずにそのまま調理して下さい、
・煮物やおんでに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社 ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 02742-70-4002

食卓を華やかに!ワクワク春野菜レシピ

 さらに、「からつき 落花生」↑↑↑
450g
100g当たり585kcal
ピーナッツのお料理シリーズ【ほうれん草のピーナッツ和え】
『材料』
 ほうれん草 1束、塩 少々
<和え衣>
 ピーナッツ 30g、酒 小2、みりん 大1、砂糖 大1、しょうゆ 大2
『作り方』
①熱湯に塩を入れ、洗ったほうれん草をゆでる。
②ゆで上がったほうれん草を冷水につけて熱をとる。
③水気を切り、ほうれん草を3~4cmの長さに切る。
④ピーナッツをすり鉢でよくすり、酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
⑤④にほうれん草を入れ、混ぜ合わせてでき上がり。
製造者 株式会社かつまた
静岡県富士市大渕3478-1
TEL 0545-35-0062

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年3月号より、「食卓を華やかに!ワクワク春野菜レシピ」の引用♪
 みずみずしくフレッシュな春野菜が、出回る季節になりました。この季節ならではのおいしさや食感を存分に楽しめるレシピを紹介します:
【春野菜のごちそうキッシュ】(1/4量で345kcal)
華やかなひと皿もパイシートで簡単
『材料』(直径23cmの耐熱の器1個分/5~6人分)
・新たまねぎ・・・1/2個
・たけのこ(水煮)・・・100g
・グリーンピース(さや付き)・・・100g(正味50g)
・ミニトマト・・・10個
・冷凍パイシート(20cm四方)・・・1枚
・ピザ用チーズ・・・50g
・バター(またはサラダ油)・・・小さじ1
・A
 卵・・・2個
 生クリーム・・・1カップ
 塩・・・小さじ2/3
 ナツメグ、こしょう・・・各少々
『作り方』
①たまねぎとたけのこは幅2~3mmの薄切りにする。フライパンにバターを中火で熱し、こがさないように2~3分炒めて取り出す。
②パイシートを半解凍してめん棒で軽くのばし、器に敷き詰め、フォークで全体に穴を開ける。①を広げて入れ、さやからはずしたグリンピースとヘタを取ったミニトマトをちらす。Aを混ぜて注ぎ、チーズを全体にちらす。
③200℃に予熱したオーブンで20分、180℃にしてから20分ほど焼く。途中こげそうになったらアルミ箔をかぶせる。竹串で中央を刺してみて、卵液がにじんでこなければ焼き上がり。
POINT
 焼いた時にパイシートがふくらむのを防ぐため、フォークで15~16ヵ所を刺して全体に穴を開けておきましょう。
【春キャベツと新たまねぎの塩もみ】(56kcal)
春キャベツの甘みとやわらかさを楽しんで
『材料』(2人分)
・春キャベツ・・・200g
・新たまねぎ・・・1/4個
・しらす・・・40g
・A
 酢・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①キャベツは大きめのひと口大に、たまねぎは薄切りにし、合わせてポリ袋に入れる。Aを加えてふって混ぜ、口をとじ、15分ほどおく。軽くもみ、水気をしぼる。
②しらすを加えて、サッと混ぜる。
【菜の花のからしみそがけ】(64kcal)
白みその甘みにからしがきいて味が引き締まります
『材料』(2人分)
・菜の花・・・1/2束
<からしみそ>
・白みそ、みりん・・・各大さじ1
・酢・・・小さじ1
・練りがらし・・・小さじ1/3
・砂糖・・・少々
『作り方』
①耐熱のボウルにからしみその材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱して冷ます。
②菜の花はかたい根元を1cmほど切り落とし、塩少々(材料外)を加えた湯に根元を入れ、10秒ほどしたら全体を沈める。しんなりしたら冷水にとり、水気をしぼって長さを3等分に切る。器に盛り、①をかける。
【スナップエンドウと桜えびのパスタ】(441kcal)
シンプルな味つけに、桜えびで香りのアクセントをつけます
『材料』(2人分)
・スナップエンドウ・・・80g
・桜えび(乾燥)・・・10g
・新たまねぎ・・・1/2個
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・スパゲティ・・・160g
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①スナップエンドウは筋を取り、縦半分にさく。たまねぎは幅5mmの薄切りにする。スパゲティは塩適量(材料外)を加えた湯で、袋の表示より2分短くゆでる。
②フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、たまねぎとにんにくを炒める。桜えびを加える。
③スパゲティのゆで上がり30秒前にゆで汁大さじ4を取り分ける。スパゲティと同じ鍋にスナップエンドウを加えて一緒にゆで、ざるに上げる。
④②に③、取り分けたゆで汁、Aを加えて弱火にし、手早くあえる。

本日のカウント
本日の歩数:8,632歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年2月20日 (火)

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 昨夜は、飲み過ぎた、食べ過ぎた・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より引用!
 一八九八年の米西戦争の期間中、米海軍の死亡率は千人につき九人だったそうだ。一方で、同じ期間のニューヨーク市内における死亡率は千人につき十六人。米海軍はこの数字を使って、海軍に入った方が安全だと宣伝していたそうである
▼数字のわながある。海軍の大部分が健康な青年であるのに対しニューヨーク市民には赤ん坊もいれば、高齢者や病人もいる。当然死亡率は高くなる
▼『統計でウソをつく法』(講談社)にあった。二つの死亡率の比較に意味はないが、数字で示されるとつい信じてしまいやすい
▼意図的だとすれば、見え透いた数字のトリックを使ったものである。裁量労働制の労働時間をめぐる、厚生労働省のデータである。一般労働者よりも、裁量労働制で働く人の労働時間の方が短いとするデータを示していたが、調査方法に問題があった
▼裁量労働制の人については実際の労働時間を、一般労働者には残業が最長の日の労働時間を調査している。これなら、裁量労働制の労働時間の方が短くなりやすいだろう。二つは比較できない数字である
▼裁量労働制の対象を拡大したい政府の思惑か。厚労省は陳謝したとはいえ、ひいきの引き倒しで、裁量労働制といえば、怪しげな統計まで使って、政府が対象を拡大しようとしているものという印象と警戒が広がってしまったはずだ。統計をとるまでもない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018022002000103.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県逗子さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683643/
<厨子海岸>
 富士山からは約80km。関東の富士見景に選定されている。
♪ チェリーブロッサム 松田聖子(1981年)
・ビーチヨガ
《魚佐次》創業54年
・三宅島産 地金目鯛 930円~
・三崎産 特選大とろ(1柵) 1,250円~
・長井(横須賀)産 天然鯛 750円~
・近海産 地メバル 700円~
※仕入れによって変動あり
「厨子銀座商店街」
《豆腐専門店 鎌倉小町 逗子店》
・豆乳ふがし 345円(20本入り)
・あかもく入り うの花納豆(1個) 183円
※あかもく(海藻)
<披露山(ひろやま)公園>海抜約90m
♪ だれかが風の中で 上條恒彦(1972年)
 インドクジャク、モルモット

 「豪華!豪快!お魚料理食べつくし」。
「茨城県 ひたちなか市」
<那珂湊(なかみなと)港>
《ヤマサ水産 総本店》
・イクラ
《総本店2F 和風レストランやまさ》
・あんこう天丼
《東光庵》
・三浜丼(さんぴんどん)
 地元を代表する3つの浜「大洗、那珂湊、平磯」から、三浜(さんぴん)と名づけられた。
「福岡県福岡市中央区」
《鮮魚市場 市場会館》
*《おきよ》
・うに丼
「福岡市博多区」
《粹風菴(すいふうあん)》
*クエ(アラ):
 九州を含め西日本ではアラと呼ばれる。東日本では部位の呼称として使われるためクエと呼ばれている。
・クエ(アラ)フルコース
(前菜二種盛、刺身、焼物、煮物、揚げ物、お鍋、デザート)
 クエ(アラ)の刺身、クエ(アラ)の唐揚、クエ(アラ)の塩焼、クエ(アラ)煮付
「茨城県北茨城市」
<平潟港>
《民宿しのはら 篠はら別館》
・あんこうのどぶ汁

 しまった!「昼めし旅」を録画ミスしたみたいで、撮れていなかった・・・↓

 「キリンビール」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」↑
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース<24本入り>を抽選でプレゼント!
http://m.kirin.co.jp/pg/cl.php?qIds=7VofCjmfkDd7f-DkCzIoSxiWtd&X
 「釜庄」より、楽天メール。「カニクリームコロッケ」の案内↑↑↑「カニコロ」といったら、千切りキャベツにマヨネーズだよね!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/216060-212/?scid=rm_192960

 「ごちそうカントリー」の「はるみ」に応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 今日の昼食は「呉汁」!
鹿児島県 伝統的郷土料理
すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁
 大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉(ご)」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」という。秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬である。大豆といろいろな野菜の入った呉汁は、栄養価の高い料理である。また、体が温まることからも、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれている
『材料』
 大豆 50g、里芋 100g、人参 50g、かぼちゃ 50g、こんにゃく 50g、油揚げ 50g、小ねぎ 2~3本、いりこ 20g、麦味噌 60g、水 900cc
『作り方』
①大豆はひと晩水に浸し、すりばちであらくつぶす。
②里芋・人参・かぼちゃはいちょう切り、こんにゃくは1cm角に切り、油揚げは短冊切りにする。
③水にいりこを30分つけておき、火にかけて材料を入れ、火が通ったら味噌を加えて小口切りのねぎを散らす。

http://kyoudo-ryouri.com/food/1248.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
 「白菜と豚肉の和風カレー鍋」で一杯♪長ねぎの代わりに玉ねぎを使用!
 この鍋はアリだね!!!キャベツを使っても美味しそう♪♪♪
「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 肉は日曜日に買った「国産もっちり豚小間切れ」。

「白菜と豚肉の和風カレー鍋」、そして「鶏の牛乳レモンつみれ鍋」「即席サムゲタン風スープ」「簡単ロールキャベツ」「和風ロールキャベツ」

 レシピにはないが、「木綿とうふ」も入れてみた。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、鍋料理のレシピをいくつか紹介♪♪♪
【白菜と豚肉の和風カレー鍋】(1/3量で267kcal)
あっさり味で最後まで飽きずに食べられます
『材料』(2~3人)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・白菜・・・大2~3枚
・長ねぎ・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 カレールウ・・・2かけ(40g)
 水・・・4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①白菜はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りに、パプリカは細切りにする。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、カレールウを溶かす。豚肉と①を入れ、火が通るまで煮る。
【シメはチーズ雑炊】(1/3量で118kcal)
『材料と作り方』(2~3人分)
 残った汁にごはん150gを入れ、中火で少し煮たら、ピザ用チーズ30~40gをちらして溶かす。

【鶏の牛乳レモンつみれ鍋】(433kcal)
牛乳・レモン・めんつゆで作る、今までにない新しい鍋!
『材料』(2人分)
・牛乳・・・400ml
・レモン(輪切り)・・・1/2個
・めんつゆ・・・大さじ1
・A
 鶏ももひき肉・・・200g
 白こしょう・・・少々
 酒・・・大さじ2
 しょうが汁・・・小さじ1
 細ねぎ(小口切り)・・・4本分
<具材>
 白菜、ねぎ、生しいたけ、焼き豆腐、にんじん、えのきだけ、春菊などお好みで・・・適量
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切る。
②土鍋に牛乳、水、レモンを合わせて沸かし、牛乳が分離したらレモンをすぐに取り出し、カッテージチーズ状になったものを網ですくい取る。
③ボウルにAと②nチーズを合わせてよく混ぜる。
④②の乳清が残った土鍋にめんつゆを加える。火にかけて煮立ったら、③をスプーンですくい入れ、具材も入れて一緒に煮る。

http://www.j-milk.jp/nyuwashoku/
*「乳和食でおいしく減塩!」
 「乳和食」とは、コク味や旨味のある牛乳を組み合わせることで、食塩を減らし、おいしく和食を食べる調理法です。家族の健康のために、始めてみませんか>
和食の弱点を牛乳がカバー!
 和食は健康的な食事といわれていますが、調味料によって食塩摂取量が多くなりがちで、また、カルシウムがとりづらいという弱点も・・・。
 この弱点をカバーするのが、牛乳の持つ「旨味」や「コク」と「豊富なカルシウム」なのです。
乳和食の5つの調理法
・だしにする
 だし汁を牛乳に代えるだけで、コクで塩分を抑えます。
・調味料をわる・のばす
 水がわりに牛乳を使って旨味を残したまま減塩に。
・ゆでる・ゆで戻す
 野菜をゆでる時や乾物を戻す時に牛乳を使うと、コクや甘みが加わります。
・溶く
 小麦粉を牛乳で溶くと、旨みで調味料を減らせます。
・酢を加えると牛乳がカッテージチーズと乳清に。調理の幅が広がります。

【即席サムゲタン風スープ】(58kcal)
人気のサラダチキンを使ってお手軽に
『材料』(4人分)
・サラダチキン(プレーン)・・・1袋
・A
 にんにく(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・3カップ
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
・クコの実(あれば)・・・小さじ1
・甘栗(むいてあるもの)・・・6~8個
・塩・・・小さじ1/2
・長ねぎ(斜め薄切り)・・・1/2本分
『作り方』
①サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて中火で煮立て、サラダチキン、クコの実、甘栗を加え、弱めの中火で5~6分煮る。
③塩、長なぎを加えてひと煮立ちさせる。

【簡単ロールキャベツ】(381kcal)
ロールキャベツがぴったり収まる鍋がない場合は落とし蓋を使って煮崩れを防ぎましょう。
『材料』(2人分)
・国産牛入りハンバーグ(生)・・・2個(220g)
・キャベツ・・・4枚
・ベーコン・・・4枚
・砂糖・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・A
 水・・・1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・4.5g
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
『作り方』
①キャベツは少々やわらかめに茹で、芯の厚いところはそいでおく。ハンバーグは2等分にして俵型に丸める。
②キャベツの芯を手前にしてハンバーグをのせて巻き込み、中程まで巻いたら左右の葉を内側にたたみ巻き付ける。ベーコンを1枚巻いてつまようじで止める。残りも同様に作る。
③小さめの鍋にロールキャベツを並べてAを加え、蓋をして15分程煮込み、砂糖・こしょうで味を調える。

【和風ロールキャベツ】(266kcal)
ロールキャベツを煮込む鍋は、きっちりと並ぶ小さめの浅い鍋を選びましょう。
『材料』(2人分)
・サラダキャベツの葉・・・4枚
・人参(5mm幅の輪切り)・・・4枚
・A
 合挽肉・・・150g
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/3個
 卵・・・1/3個
 生姜(すりおろし)・・・1/2かけ
 片栗粉・・・大さじ1
 塩・こしょう・・・各少々
・B
 ヤマサ 昆布つゆ・・・1/4カップ
 水・・・3/4カップ
『作り方』
①サラダキャベツの葉は茹でて水気を切り、芯は薄く削る。
②ボウルにAを練り混ぜ4等分にする。サラダキャベツの葉を広げ、挽肉だねを乗せて巻きながら包み爪楊枝で葉先を止める。
③鍋に②を並べてBを入れ、人参の輪切りと一緒に中火で10分程煮込む。爪楊枝を抜き器に盛り付け、人参を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:8,348歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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