2021年3月25日 (木)

「ヤーコン」「シラス」「アユの干物」、そして「骨取り加工 みそ漬け」

 昨日のテレビ「男子ごはん」は、#633「ホワイトデーアボカド3品」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
※アボカドは、中米原産の果実の一種。日本に輸入されているうち86%はメキシコ産。栄養価が高く、「食べる美容液」の別名があり、美容効果がある食材として女性に大人気!
※アボカドは、別名「〇梨」といいます。〇には何が入るでしょう?
 鰐梨(ワニナシ)。皮がワニの表皮に、形や実のなり方が姿に似ているため、英語で「アリゲーター ペア―」の別名がある。日本では「鰐梨」と呼ばれるようになったと言われる。
【エスニックワカモレ】
※ワカモレ:
 メキシコ料理のソースの1つ。アボカド、たまねぎ、トマト、コリアンダーに塩、ライム果汁などを混ぜ合わせて作ったもの。
『材料』(2~3人分)
・アボカド・・・1個
・ブロッコリー・・・1/2個
・ハム・・・2枚
・青唐辛子・・・1本
・ミント・・・10枚(2g)
・にんにく・・・1片
オリーブ油・・・適量
・A
 マヨネーズ、ナンプラー・・・各大さじ1
 レモン汁・・・小さじ2
・タコスチップ、塩・・・各適量
『作り方』
①ブロッコリーは一口大の小房に切り分け、茎は小さめの乱切りにする。塩(適量)を加えた熱湯に茎を入れ、10秒後に花を加えて30秒茹でる。ザルにあげて流水で粗熱を取って水気をきる。
②にんにくは縦薄切りにし、オリーブ油できつね色にカリカリに揚げ焼きする。
③ハム、青唐辛子、ミントはみじん切りにする。
④アボカドは包丁で縦半分にグルリと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を取り除いてボウルに入れ、フォーク等で潰す。1、砕いた2、3、Aを加えて和える。
⑤器によそってタコスチップを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210307/recipe_590.html
【アボカドクリームココット】
※ココット:
 小さく耐熱性がある陶器製焼き型のことで、卵料理やスフレ、プリンなどを作る時によく使われる。
『材料』(2人分)
・アボカド・・・1個
鶏もも肉(親子丼用)・・・100g
・マッシュルーム・・・4個
にんにく・・・1/2片
・バター・・・5g
・ローズマリー・・・1/2枝
・生クリーム・・・100cc
ピザ用チーズ・・・大さじ1
塩、黒こしょう・・・各適量 
『作り方』
①アボカドは包丁で縦半分にグルリと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を取り除いて2cm角に切る。マッシュルームは縦4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。鶏肉は塩(小さじ1/3)を振る。
②フライパンを熱してバターを溶かし、鶏肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったらにんにく、ローズマリー、マッシュルームを加えて炒め、油が回ったら生クリームを加えてひと煮する。アボカドを加えてザっと煮る。とろみがついたら味をみて薄ければ塩、黒こしょうで味を調える。
③耐熱容器に2を入れ、ピザ用チーズをちらす。トースターでこんがりと焼き目がつくまで3分くらい焼く。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210307/recipe_591.html
【アボカドみそ豚ライス】
『材料』(2人分)
<アボカドディップ>
・アボカド・・・1個
・A
 マヨネーズ、レモン汁・・・各大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/5
 黒こしょう・・・適量
<みそ豚>
・豚肩ロース(焼き肉用)・・・200g
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
・ごま油・・・小さじ1
・B
 おろしにんにく・・・1/2片分
 みそ・・・大さじ1.5
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
・温かいご飯(五穀米)・・・適量
・白、黒いりごま・・・各適量
・ミニトマト(刻む)・・・8個
・万能ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①アボカドディップを作る。アボカドは包丁で縦半分にグルリと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を取り除いてボウルに入れ、フォーク等でペースト状に潰す。Aを加えて混ぜる。
②みそ豚を作る。豚肉は2cm角に切り、塩、黒こしょうを振る。Bを混ぜる。
③フライパンを熱してごま油をひき、豚肩ロースを入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったらbを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
④3cm深さくらいの器にラップを敷き、白、黒いりごまを加える。その上に1/3量のご飯をひろげ、3、1/3量のご飯、1の順に重ねる。更に1/3量のご飯を重ねて押さえる。
⑤皿をかぶせてひっくり返して器に盛る。ミニトマト、万能ねぎを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/210307/recipe_595.html
「ホワイトデーにピッタリ!甘いお酒3品」
・ソフトクリームのお酒 マンゴー(高知県) 314円
・焼き芋のリキュール 酔う焼き芋(茨城県) 1,078円
・ショコラにごり酒(福島県) 1,210円

 「まんぷく農家メシ!」は、「千葉県船橋市」「ホンビノス貝」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/L27W5XX25G/episode/te/8NM1LY51PL/
※ホンビノス貝:
 東京湾では約20年前に発見。北米原産。大型船のバラスト水に混ざり東京湾に運ばれた?といわれる。
*「ふっくらジューシー!船橋の新名物ホンビノス貝」 鈴木 好之<鈴常丸>
※ジョレン:
 ジョレンで掘り、泥の中の貝をかき出す。
 ホンビノス貝は砂抜き不用。
【浜焼き】
『材料』
 ホンビノス貝(適量)
『作り方』
①ホンビノス貝を網に載せて焼く。
②貝が開ければ完成。
(※ホンビノス貝は塩分が強いので、そのまま食べるのがオススメ)
*“漁師のさかなクン”オススメ!濃厚だしレシピ」 山本 浩司
【江戸前アクアパッツア】
『材料』
 ホンビノス貝(8個)、オリーブオイル(大さじ3)、にんにく(1かけ)、クロダイ(1匹)、白ワイン(150mL)、水(100mL)、ミニトマト(10個)、小松菜(2株)
『作り方』
①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りを出す。
②①にクロダイ、ホンビノス貝を入れる。
③②に白ワイン、水を入れて沸騰させ、ミニトマト、小松菜を入れ、ホンビノス貝が開くまで、フタをして蒸し煮にする。
④水分を魚にかけながら煮詰めて仕上げれば、完成。
【ホンビノス貝のフライ】
『材料』
 ホンビノス貝(1kg)、お好み焼き粉(15g)、卵(1個)、パン粉(25g)、青のり、サラダ油(各適量)
『作り方』
①ホンビノス貝を、電子レンジで600W4分加熱し、殻を取り外す。
②①をお好み焼き粉、とき卵、青のりを加えたパン粉の順につけ、180℃のサラダ油で、きつね色になるまで揚げれば完成。
【クラムチャウダー】
『材料』
 ホンビノス貝(1kg)、ホンビノス貝だし汁(60mL)、白ワイン(100mL)、じゃがいも(2個)、にんじん(1/2本)、たまねぎ(1/4個)、セロリ(10g)、しめじ(50g)、無塩バター、小麦粉(各25g)、ハマグリ(500g)、ハマグリだし汁(100mL)、魚のだし汁、あごだし汁、生クリーム、牛乳(各150mL)、顆粒スープのもと(1g)
『作り方』
①鍋にホンビノス貝、白ワイン50mLを入れて酒蒸しにし、貝が開いたら身とだし汁に分ける。
②鍋にハマグリと白ワイン30mLを入れて酒蒸しにし、貝が開いたら身とだし汁に分ける。
③魚のあらで、だしを取っておく。
④あごだしをとっておく。
⑤じゃがいも、にんじん、たまねぎを5mm角に切り、セロリはみじん切りにする。
⑥⑤としめじを、電子レンジで5分加熱する。
⑦鍋に無塩バターを入れ溶けたら、⑥を入れてたまねぎが透き通るまで炒める。
⑧⑦にふるった小麦粉を入れ、なじんできたら白ワイン20mLを入れて、アルコールを飛ばす。
⑨⑧にホンビノス貝のだし汁、ハマグリのだし汁、③と④を入れてよく混ぜる。
⑩ホンビノス貝、ハマグリの身をキッチンばさみでカットし、⑨に入れて混ぜる。
⑪⑩に生クリーム、牛乳を入れ、お好みでスープのもとを加えれば完成。

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「西村流 冬のお泊りキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
《the 508|CAMP|》山中湖村
*朝ごはんにわかさぎ釣りをしよう
<山中湖わかさぎ釣ドーム船:BOO>
 基本料金 4,300円(大人)
 出航時間 7:00~15:00(途中ボートでの送迎も可)
※わかさぎ釣り:
 曇りや雨の日の方が釣れやすい。
 湖の底を泳いでいるため、仕掛けを落とし込んで誘う。
*朝ごはんを作ろう
 炊きたてご飯、みそ汁、焼き鮭、納豆、わかさぎの天ぷら
・キャンプ羽釜 3合炊き/UFIFLAME
 丸みを帯びた形状が対流を生み、ふっくらとしたご飯が炊き上がる。
*テントの撤収をしよう
 悪天候時は、ビニール袋に詰め込み、家で洗う。

 「ナスD大冒険TV」は、第37話「ナスD無人島0円生活 サメ肉でキーマカレーを作るぞ 編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/bigadventure/#/
【背中 サメ肉のお刺身】
 4日間熟成
【ご飯】
①米を海水で丁寧に3回研ぐ。
②米2合、水400mlで炊く
【シャークキーマカレー】
①サメ肉を切り、包丁で叩く。
②サメ皮を60~80℃のお湯に5分ぐらい入れて、歯ブラシで皮目を取り、水で洗う。
③タマネギ1個、ニンジン1本、ピーマン2個、ジャガイモ1個をすべて粗みじん切りにする。(ピーマンは軸のところを押してから縦半分に切ると種を取りやすい。ジャガイモはピーラーで皮をむく。ピーラーのでっぱりで芽をとる)
④サメ皮を細切りにする。
⑤フライパンを温めて油を入れ、①を400g炒める。塩小さじ1/2、コショウ小さじ2/3で下味をつける。サメの皮、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマンを入れ、炒める。
⑥中火にしてフタをして3分待つ。水400mlを入れ1分、カレー粉200gを入れよく混ぜる。ケッチャップ小さじ2を入れる。「かねよ薄口醤油」小さじ1を入れる。
【サメテールスープ】
①沸騰したお湯に尻尾を10~15分入れる。
②よく洗って、たっぷりめの水で5時間煮込む。
③塩コショウで味付け。
【シャークピザ】
①サメ挽き肉400gをする。強力粉200g、塩小さじ2、砂糖大さじ1を加えて練る。
②生地を伸ばす。
③フライパンで焼く。

 「タモリ倶楽部」は、「新作大量入荷中!空耳アワー'21スプリングコレクション」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety

 先日の「家事ヤロウ!!!」は、3時間SP。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)2021年簡単朝食レシピベスト20
・第20位【カリカリバターあんぱん】
①フライパンを弱火で熱し、バター5gを溶かす
②薄皮つぶあんぱん2個をバターの上にのせる
③弱火でじっくり、フライ返しでつぶしながら焼く
④ひっくり返して両面がカリっとするまで焼いたら完成
※皮が破れないようにやさしく潰して下さい!
※バターをしっかり染み込ませることで、ひと口目はしょっぱく、後からあんこの甘味が!
・ヤマザキ 薄皮つぶあんぱん 162円
https://www.instagram.com/p/CMwdZo9nJ9t/
・第19位【サケマヨ】
①「サケの塩焼き」を電子レンジで加熱
②加熱後パッケージをはがし、容器に入れたまま、鮭の骨を取りながら身をほぐす
③マヨネーズ大さじ1、めんつゆ小さじ1/3、ブラックペッパー少々を加え、混ぜ合わせる
④ご飯の上にサケマヨをのせ、青ネギ適量を散らしたら完成!
※加熱時間はパッケージの表記に従ってください!
※バズレシピで人気のリュウジさんのレシピ!
https://www.instagram.com/p/CMweSxFHlP4/
【もやしナムル】
①もやし(1袋)を耐熱ボウルまたは耐熱皿に入れて、ふんわりラップをし600W3分加熱
②チンしたもやしをザルに入れて水でしめながら洗う
③ボウルに、ごま油(小さじ2)、韓国の牛肉だし調味料(小さじ1)、中国の中華だし(小さじ1)チューブニンニク(約1cm)を入れて混ぜる
④水気をとったもやしに③を入れよく和える
⑤いりごま(小さじ2)を香りが立つよう指で少し潰しながら入れ、ゴム手袋した手でよくあえ器に盛り完成
※手で潰すことでゴマの風味がアップ!
https://www.instagram.com/p/CMwqDrLnpHE/
・第18位【アスパラのビスマルク風】
<ポーチドエッグ>
①耐熱容器に水大さじ2を入れる
① そこに卵を割り、つまようじで黄身に3箇所、穴を開ける
③電子レンジ(500w)で40秒加熱する
④レンジから取り出し、そのまま放置すると白身が程よく固まります!
※黄身に穴を空けることで、熱を逃し爆発を防ぎます。忘れないようにしましょう!
<アスパラ>
⑤水洗いしたアスパラ4本の根元から3cmほどの皮をピーラーでむく
⑥フライパンにオリーブオイルをひき、アスパラを中火で焼く
⑦塩コショウ小さじ1をふりかけたら、たまにひっくり返しながら全体に焼き目がつくまで焼く
⑧焼き色が着いたら、水大さじ1を加えたら蓋をして1分間蒸し焼きにする
⑨皿に取り出し、盛り付ける
⑩スプーンでポーチドエッグをすくい、アスパラの上にトッピングする
⑪パルメザンチーズを削り上からたっぷり振りかける
⑫ブラックペッパーをかけたら完成!
※アスパラはあえて切らず、4本まっすぐ並べると今っぽくオシャレ!
※振りかけるのは粉チーズでOK!
・MCTオイル:
 中鎖脂肪酸を多く含むココナッツオイル
https://www.instagram.com/p/CMwfe5LHm3J/
・第17位【雲パン】
①オーブンレンジを150℃の余熱にセットして温めておく
②ボウルに卵白2つ分、砂糖30gを入れハンドミキサーで白くホイップ状になるまで泡立てる
③片栗粉10g、レモン汁小さじ1を加え、更につのが立つくらいまで泡立てる
④プレートの上にクッキングシートを敷き、泡立てた卵白を全てのせ、ヘラでドーム型に丸めます
⑤温めておいたオーブンに入れ150℃で30分間焼いたら完成
※ヘラで抑えすぎるとフワフワ食感に仕上がらないため、優しく形を整えてください!
※食紅やココアパウダーで雲の中をカラフルにすることもできます!
https://www.instagram.com/p/CMwgTcfn5ZB/
・第16位【ハムチーズキューブ】
①ハム1枚をまな板の上におく
②その上にチーズ1枚を重ねておく
③ハムが合計6枚重ねるまで交互に続ける
④最後に縦と横にそれぞれ4等分、包丁で切ったら完成(16等分にカット)
※組み合わせるとよりうま味が強くなるため、ハムとチーズの相性は抜群!
※チーハムチーハムで重ねてしまうと持ち上げにくいので、ハムチーハムチーの順で重ねてください!
※慌ててハムチーチーやチーハムハムにならないよう注意!
https://www.instagram.com/p/CMwgZ3ynHWJ/
・第15位【逆チョコバナナ】
①バナナの端の片方だけを約1cm切る
②切り口の中心にストローを刺しこむ
③ストローをゆっくり引き抜く
④バナナの穴にチョコを流し込む
⑤ラップでフタをして冷蔵庫で1時間、冷やせば完成
※太めのストローを使うとチョコソースを流し込みやすいです
※ストローを差し込む時はバナナに沿って、慎重にゆっくりさしてください。
https://www.instagram.com/p/CMwgpF5Haoo/
・第14位【天のや風厚焼き玉子サンド】
①ボウルに卵2個、牛乳大さじ3、砂糖大さじ1、白だし大さじ2、塩ひとつまみを入れる
②マヨネーズを大さじ1入れ、しっかり混ぜ合わせます
③タッパーに卵液を移し、ラップをせずにレンジ(600w)で2分加熱する
④レンジから取り出したら外側の固まった部分を内側に向かって軽くかき混ぜ、もう一度レンジ(600w)で2分加熱する
⑤卵焼きが出来たらからしマヨネーズを塗ったパンに載せ、挟んだら完成!
※4分の1くらいに切って食べてください
※マヨネーズを加えることでたんぱく質の間に油の小さな粒が入り込みフワフワに仕上がります!
https://www.instagram.com/p/CMwh2PZnrNy/
・第13位【ボイル焼きシャウエッセン】
①フライパンに水50cc、シャウエッセン6本を入れる
②強火で一気に、水が蒸発するまでフタをせずボイル焼きにする
③最後に軽く焼き目をつけたら完成
※ボイルすることで中に閉じ込められていた旨みと脂が溶け出し皮が張りつめて、パリッとした食感に!
※焼いて表面の水分を最後に飛ばす、良いとこどりの調理法!
https://www.instagram.com/p/CMwiMGkHMFx/
・第12位【無限青じそ】
①にんにく2片を約1mmにスライスする
②しそ50枚を保存容器に入れる
③さらにニンニクスライス、醤油100ml、ごま油100mlを入れる
④あとは冷蔵庫で味をよく馴染むまで寝かせたら完成
※しその枚数によって調味料の分量を調節して下さい!
※ごはん、そうめん、冷奴、きゅうり、おにぎりに合う。
https://www.instagram.com/p/CMwi1yRn-nl/
・第11位【カレーチャウダー】
①鍋にベーコンとほうれん草のソテー(冷凍)1袋、クラムチャウダーの素1缶を入れる
②中火にかけたら牛乳300ccを3回に分けて徐々に加えながらかき混ぜる
③クラムチャウダーの固まりがなくなったら、レトルトカレー1袋を入れ、中火で約10分ひと煮立ちさせる
⑤軽く沸騰してとろみが出てきたら完成!
※パンやうどんにも相性抜群です!
https://www.instagram.com/p/CMwjrhonQtN/
・第10位【たたみ寿司】
①ハサミで焼きのりを真ん中から半分の位置まで切り込みを入れる
②左上の位置にご飯を乗せ、それ以外の3箇所には好きな具材を乗せる
③左下から順に時計回りに折りたたんでいけば完成
声折りたたむので、具材はあまりのせすぎないようにして下さい!
(黒木瞳さんの漬けマグロ)
①赤身マグロを食べやすくスライスする。
②保存袋に入れマヨネーズを全体にまぶすようぐらいの量を入れて軽く揉む
③冷蔵庫で3時間ほど寝かせ、余分なマヨネーズを拭き取ったら完成!
【生姜焼き豚丼】
①玉ねぎ1個半、長ねぎ1本をカット。
②豚しゃぶしゃぶ肉は冷凍すると包丁を使わずにカットできる。
③フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと長ねぎを炒める。
④しんなりしてきたら、豚しゃぶしゃぶ肉を入れる。
⑤「桃花林 KOKU しょうが焼のたれ」324円(紀伊国屋)80ml、「岩手名産 老舗の味つゆ」1,058円60ml、水100mlを入れ、フタをして弱火で10分。
⑥ご飯にのせる。
https://www.instagram.com/p/CMwk3OhHv0c/
・第9位【おかえりマンゴー】
①一口大に切ったドライマンゴー(適量)をプレーンヨーグルト(無糖)に一晩漬ければ完成!
※ドライマンゴーがヨーグルトの酸味を吸い込んでプルプル食感に「おかえり!」
※飾り切りしたイチゴを添えてもいい。
https://www.instagram.com/p/CMwmillHR9H/
・第8位【冷凍枝豆みそ汁】
①フライパンに冷凍枝豆150gを入れ、軽く焦げ目がつくまで強火で炒める
②沸騰したお湯400mlに炒めた枝豆を皮ごと全て入れ、中火で7分間煮込む
③最後に味噌大さじ1を溶かしたら完成
※枝豆をサヤごと茹でることで出汁が出るため、ダシを取る必要なし!
※マグロと新玉ねぎのポキが付け合わせ。
https://www.instagram.com/p/CMwnCIPnawK/
【新玉ねぎを使ったポキ】
① 新玉ねぎ(1個)を角切りして水に浸す
② ボウルにニンニクチューブ(小さじ1/2)、ワサビ(小さじ1/4)、サラダ油(大さじ2)、ごま油(大さじ1)、砂糖(小さじ1/4)、レモン汁(小さじ2)、醤油(大さじ1/2)を入れ、混ぜる合わせる。
③ アボカド(1個)とマグロ(1さく)を角切りにする
④ 浸しておいた玉ねぎの水をよく切り、と③を混ぜ、②を加え軽く和える。
⑤ 最後にゴマをかけて和える
⑥ お皿に盛り粗めの岩塩(適量)と針唐辛子(適量)をかけ完成
https://www.instagram.com/p/CMwnJHMHZvW/
・第7位【まるごと豆乳プリン】
①「キッコーマン豆乳」パックの上部を横にまっすぐハサミで切る
②豆乳を耐熱容器に移し、レンジ(600w)で2分加熱する
③温めた豆乳にゼラチン2gを入れしっかり混ぜ合わせます
④荒熱が取れたらパックに戻し、ラップでフタをして冷蔵庫でおよそ4時間冷やしたら完成。
※固めにしたい場合はゼラチンを3~4gに!
※お好みで黒蜜やきな粉をかけてお召し上がりください!
https://www.instagram.com/p/CMwndsknaCl/
・第6位【黄金トースト】
①ボウルに卵2個、砂糖大さじ2、黒ごま小さじ2を入れ混ぜる
②食パン1枚を6等分に切り、バットに並べ、まんべんなく卵液を染み込ませる
③オーブンに入れ、150度で15分焼く
④お皿に乗せ、メープルシロップをかけたら完成
https://www.instagram.com/p/CMwny1wnH21/
・第5位【マグカレー】
①マグカップにお湯60ml、カンロ飴(2個)を入れ、レンジ(600w)で2分加熱する
②トマトジュース120ml、カレールウ1個を入れレンジ(600w)で1分20秒加熱
③温め終わったら中身をしっかり混ぜる
④マグカップにご飯120gを入れ更に混ぜる
⑤最後に卵黄を乗せ、コショウを適量かけたら完成
※カンロ飴は砂糖、水あめ、しょう油、食塩、でできているため「コク」と「風味」が加わる!
※最近、調味料として注目を浴びています!
https://www.instagram.com/p/CMwozsXnoSQ/
・第4位【鹹豆漿(シェントゥジャン)】
①万能ネギ(適量)を細かく刻む
②しめじの石づきを切り落とす
③耐熱皿にしめじ50g、豆乳160cc、白だし大さじ1、小エビ3gを入れる
④ラップをせずレンジ(600w)で2分20秒加熱
⑤熱々のうちに、酢小さじ2を入れて混ぜる
⑥ラー油をお好み量かけ、ネギを散らしたら完成
※お好みでカリカリに焼いたパンをつけて食べても美味しいです!
・MCTオイル
・ノゥスのアマニオイル 生搾り亜麻仁オイル:
 サラダやヨーグルトなど生食がおすすめ。
https://www.instagram.com/p/CMwp9CsHYJa/
・第3位【ベーコンカップエッグ】
①ベーコン2枚を縦長に2等分するように切る
②2等分したベーコン2枚をちょうど半分が重なるように置く
③円を作るようにして両端を重ね、ベーコンカップを作ります。
④ベーコンカップをフライパンに立たせるように置き、チーズ10gをベーコンカップの中に敷き詰め、次に半分にカットしたミニトマト3つずつを入れる
⑤真ん中に軽くスペースを空け、卵をそっと割り入れる
⑥ベーコンの周りに水大さじ1を加えたら、蓋をして中火で湯気が出るまで加熱する。
⑦湯気がでたら弱火にして約5分蒸し焼きにする
⑧残りの水気を中火で飛ばしながら、それぞれの卵にオリーブオイル小さじ1/2をかける
⑨器に盛り、軽く塩こしょうを振ったら完成!
https://www.instagram.com/p/CMwuekknxE1/
・第2位【永久ピーマン】
①親指でピーマンのへたの部分をグッと力強く押し、種を指で取り出す
②ピーマンの種を抜いたら縦に食べやすいサイズに切る
③フライパンにバターを大さじ1入れ、強火でピーマンを炒めていく
④めんつゆ大さじ1、醤油小さじ1を入れ、ピーマンがしんなりするまでさらに炒めたら完成
https://www.instagram.com/p/CMwvPUtHHHl/
・第1位【ホットサンドケーキ】
①ボウルに卵1個、牛乳100mlを入れ、よく混ぜる
②さらにホットケーキミックス150gを入れて混ぜ合わせる
③キッチンペーパーに油を染み込ませホットサンドメーカーの両面に塗る
④生地をまんべんなく流し込み、ふたを閉じて中火で5分焼く
⑤さらにひっくり返して弱火で6分焼く
⑥火を止め、蓋を開けずに2分間余熱で焼く
⑦お皿に盛り付けバター、メープルシロップをトッピングしたら完成
※生地を流し込むときはくぼみにちょうど収まるようにピッタリ入れてください!
※混ぜすぎると膨らみが悪くなるため少しダマが残る程度に混ぜてください!
https://www.instagram.com/p/CMwv535nEec/
(2)話題沸騰!#ワークマン女子新店舗へ潜入!「家でもできる!絶品ベランダキャンプ飯」
☆防水サファリシューズ 1,500円
・マルチシザーズ 780円
 はさみ、栓抜き、ナイフなど8つの用途に使える。
・フィールドグローブ 499円
 溶接用手袋の技術応用。熱に強く細かい作業がしやすい。
・着火バーナー ターボフレキシブル 499円
 先端の向きを変えられ、狙った場所に火をつけやすい。
 ・帽子 980円
 ・トップス 1,980円
 ・ハーフパンツ 1,280円
 ・サコッシュ 980円
 ・ブーツ 1,936円
  全身合計 7,076円
 ・トップス 4,900円
 ・パンツ 2,900円
 ・靴 1,900円
  全身合計 9,700円
 ・帽子 980円
 ・サングラス 980円
 ・Tシャツ 980円
 ・ベスト 2,900円
 ・バッテリー 4,900円
 ・空調ファン 3,900円
 ・ハーフパンツ 1,500円
 ・靴下 780円
  全身合計 16,920円
「家でもできる!絶品ベランダキャンプ飯」
【焼きマシュマロ】
【焼きサラダチキン】
【コーンクリームパスタ】
①沸騰したお湯にショートパスタ50gを入れ中火で10分茹でる
②「ベーコンほうれん草」50gを加え中火で3分間温める
③火を止めコーンスープの素を1袋入れよく混ぜ合わせる
④お好みでミックスチーズ20gを加え、ブラックペッパー・パセリを適量振りかければ完成!
※メスティンで作る簡単ズボラ飯!
※アウトドアライター関美奈子さんのレシピを家事ヤロウ風にアレンジ!
・つぶたっぷりコーンクリーム
・SOTO レギュレーターストーブ 6,380円:
 カセットガスを使用する屋外専用の小型コンロ
https://www.instagram.com/p/CMwsIeBnkpQ/
【鍋キューブチャーハン】
①ボウルにご飯200g、溶いた卵1個を混ぜる
②鍋キューブを粉末状に砕く
③長ネギとサラダチキンを食べやすいサイズに刻み、レタス2枚分をひと口サイズにちぎる
④サラダチキンと①を混ぜ、フライパンにごま油大さじ1を引き、炒める
⑤ご飯がパラッとしてきたら、レタスと長ネギを加える
⑥粉末状にした鍋キューブを加え炒めたら完成!
※アウトドアライター関美奈子さんのレシピを家事ヤロウ風にアレンジ!
※鍋キューブには様々な調味料が含まれており、味付けはこれだけでOK!
※レタスのシャキシャキ感をいかすために炒めすぎに注意!
https://www.instagram.com/p/CMwsv9-ne06/
【焼きフランクフルト】
【コンビニきんぴらライスバーガー】
①ボウルにご飯360g、ごま油小さじ1、しょう油大さじ2を加え混ぜ合わせる
②ホットサンドメーカーにご飯半分を平らに敷き詰める
③きんぴらごぼう25g、豚のスパイシー焼き40gを順にのせる
④お好みでスライスチーズ1枚をのせ、残りのご飯を山型にのせ閉じる
⑤両面中火で3分半ずつ焼いたら完成!
※某有名ハンバーガーチェーンでも発売されたご飯系バーガーの圧縮版
※お焦げのついたご飯とシャキシャキのきんぴらの食感が相性抜群!
https://www.instagram.com/p/CMwt1bPnZ7f/
【お茶漬けの素サラダ】
①アボカド1/2個とクリームチーズ50gを1.5cm角の角切りにする
②ボウルに入れ、お茶漬けの素(わさび味)1袋、柿の種(ピーナッツなし)25g、オリーブオイル小さじ2を加え和えたら完成!
※アウトドアライター関美奈子さんのレシピを家事ヤロウ風にアレンジ!
※海苔とチーズは相性抜群!
※柿の種のザクザク食感がアクセントに
https://www.instagram.com/p/CMwuHl9HHJB/

 「JAF」より、メール。「介助犬育成支援プロジェクト!思いやりある交通社会への道をみなさまと」の案内♪
https://readyfor.jp/projects/omoiyalty?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2021032501&utm_medium=email&j

金運がアップすることを意味する
 便の夢が意味する一番のポイントは「金運がアップする」ということです。なぜなら、便はあなたが体にため込んでいる金を意味しているのです。そのため、便秘気味の人はかなり金をため込んでいることになるかもしれませんね。
愛情が豊かになることを意味する
 夢の中で、便は幸運の象徴であるとも言われています。そのため、便を好きな人からつけられたりすることには、その相手からの愛情をたっぷり受けていることになるのです。そして便をつけた相手側も自分の大切な人だからこそそのような行動になって表れているのです
https://www.minden.jp/clover/dream-poop/
フォークリフトの夢が示す意味
 あなたが問題の解決を見つけるために理想のいくらかを再編成する必要があることを、あなたの夢でフォークリフトを見るか、使うことは、示唆します。
 あなたが古い感情や記憶を空にする必要があることを、それは意味もするかもしれません。
https://hitsujiyume.com/cat/vehicle/forklift.html
 職場の同僚が夢に出てきた場合、夢占い・夢診断においては、「あなた自身が、職場の同僚に関してどう感じているか」を表しています。もしも、職場の同僚が、夢の中であなたのことを悪く言っていた場合には、夢とは逆にあなた自身が職場の同僚に関して悪く思っている心理を暗示します。
 また、夢の中の同僚が仕事で良い成績を出していたのなら、あなたが共に働く同僚に対してライバル心を持ち、自分の方が良い成績を出したいと心の中で思っている心理を暗示しています。
 この夢は、そのような考え方があなたにとってプラスになるのかどうかを、今一度考え直し、同僚と一緒に働く上での接し方や捉え方を見直す必要性を示唆しています。
https://akanbo-media.jp/posts/9153#head-5a7e07958ca2c1502b7b09f45c8023a6
 レゴブロックを見たり遊んだりする夢は、一つのブロックから何かを作る能力を意味しています。
https://dream.ameneko.com/article/%E3%83%AC%E3%82%B4%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%AF
 クロスワードパズルの夢は、あなたが精神的な課題に直面していることを示唆しています。
https://dream.ameneko.com/article/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%82%B9%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%91%E3%82%BA%E3%83%AB

 今朝の朝刊に「感染経路 送別会多く」という記事が出ていたね。今また、「新型コロナウイルス」の感染が増加傾向にあるけど、「送別会」の影響なのでしょうかね!!多くの人が「我慢」をしているのに、我慢をしない人たちが感染を増やしているのでしょうね!
 県によると、最近の感染推定経路は県外と、若年層を中心とした送別会などの会合が多いという。

 3/25(木) 15:01配信の「東京都で新たに394人の感染確認 重症者は1人減の41人」というニュース。これは、第4波だね。
ABEMA TIMES
 東京都によると、25日に都が確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は394人だった。重症患者の数は前日から1人減って41人となった。
 感染が確認されたのは10歳未満から90代の394人。直近7日間の一日あたりの平均は前週(297.1人)の107.7%にあたる319.9人となり、13日連続で前週より増えている。
 394人を年代別にみると、20代が最も多い90人で、次いで40代が57人、50代が55人、30代が53人。重症化リスクが高い65歳以上の高齢者は合わせて99人だった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/a1c077e469d17710702ee17b4893dde34b900120

 買い物に出掛ける。
 WAONに5,000円チャージ!
 食料品売り場で「納豆」48円、「キャノラー油」900g213円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「ピュアセレクトマヨネーズ」400g149円、「スナックサンド ツナ&マヨ」105円を買う。ヨーグルトには10ポイント、パンには30ポイントのボーナスポイントが付いている!
 酒コーナーに行き、「贅沢搾りグレープフルーツ」107円を無料クーポン券にてもらう。
 宝くじコーナーに行き、「LOTO 7」を買う。
 「エデュオン」に行き、iPhoneのケースを買う。1,620円也。コンテナで、4,7インチが入るものを、1,200円で売っていたが適応機種が書いてなかったので止めたんです。Tポイントがサービス券で100ポイント付く!!!エディオンで使える割引券をくれた。

002_20210325160601
 帰宅して、iPhoneを入れようとするとなかなか固くなかなか入らない!やっと入った感じ。
SNAP CASE smooth
 Protect your phone from scratches and smudges
4.7 inch ディスプレイ
 for 2020年春発売モデル
 iPhone SE(第2世代)
 iPhoe 8 / 7 / 6s / 6
※その他のiPhoneではお使いいただけません。
・視聴スタンドになる
・カメラ機能が使える
・カードポケット ×1
・開閉簡単!サイドマグネット
・ストラップ用ハトメ
・ハードケースでしっかり固定
 ラスタバナナ
SLIM FIT
 Protect your phone from scratches and smudges.
 Magnetic snap closure.
素材
 手帳:ポリウレタン
 ハードケース:ポリカーポネート
 ハトメ:銅
■製品の特徴
 ・本製品は表面に記載されている機種専用ケースです。
 ・フタの固定は開閉しやすいサイトマグネット式を採用しております。
 ・本製品を装着したまま、カメラでの撮影が可能※1です。
 ・液晶画面側と背面側の両面を保護できる薄型で持ちやすい手帳型ケースです。
 ・蓋の内側にカードポケットが付いています。
 ・ケースにストラップを取り付けられるハトメが付いています。※2
 ・背面を折り曲げて、視聴スタンドとして使用が可能です。
 ※1 フラッシュ機能を使用して撮影を行った場合に、光が写りこむなど撮影結果に影響を及ぼす場合があります。そのような場合はケースから取り外してご使用ください。
 ※2 本製品のハトメを使用する場合は、ストラップのみで宙吊りにするご使用方法はおやめください。機器本体がはずれ落下し破損や損傷等の原因となります。
「装着方法」
010_20210325160601
①本体の清掃

 乾いた布等で機器本体の表面のホコリや指紋を取り除いてください。
②ケースの装着
 右側から合わせて本製品に機器本体をはめこんでください。
「取り外し方」
012_20210325160601

 端末を横向きに持ち、ハードケースの左上の角部分を奥へずらすように外します。

 ①と同じ様に、右上の角部分も奥へずらすように外します。

 末端をハードケースの内側から引き抜く様に取り外してください。
「スタンドとしての使用方法」

014_20210325160601
 5452IPO47BO

発売元 株式会社 テレホンリース
製造元 株式会社 ラスタバナナ
名古屋市中区三の内1-13-1
TEL 052-201-1110
FAX 052-231-7388
http://www.rastabanana.com

 今日は暖かいのか寒いのかよく分からない日だな・・・。

 「タンポポ」って、本当に参っちゃうな!種がどこかから飛んできて勝手に生える。根っこをしっかり取らないと、取り残した根から芽生える・・・↓

 2021年3月25日の朝刊より、「仲田さん栽培の「ヤーコン」 きょうソラモで販売」の引用。自分も「ヤーコン」と「キクイモ」を栽培しようかな!!!「種芋」は、どうやって入手するんだろう??
 浜松市南区三新町の仲田昌子さん(78)は、中南米アンデス高地原産の根菜「ヤーコン」を育てて10年になる。オリゴ糖や食物繊維、ミネラルを豊富に含み、生活習慣病の予防・改善を促すとされるが、生産者が少ないため、知る人ぞ知る万能野菜だ。仲田さんは「ヤーコンは植えれば何もせずとも自然に育つ。食感もよく、生で食べてもおいしい」とその魅力を語る。
(久下聡美)
 夕暮れ時、収穫期を終えた畝を耕すとサツマイモ大のヤーコンがごろごろと顔を出した。ヤーコンは春に植え付け、冬に収穫期を迎えるが、地中にはまだ多くが眠っているようだ。草丈は1.5mほどになり、無農薬で栽培する仲田さんは夏に葉を乾燥させ、お茶としても楽しむ。
 茨城大農学部の調査では、生のヤーコンには中性脂肪の低下や便秘の改善を助けるフラクトオリゴ糖が約9%(ゴボウは3.6%)、食物繊維はサツマイモと同程度、ポリフェノールは赤ワインと同程度の100g203mg程度が含まれるという。
 仲田さんは自宅近くの小さな農園でヤーコンのほか葉物野菜や根菜、芋を育てる。月に2回はJR浜松駅北の販売会に出品する。日本人にはなじみの薄いヤーコンだが、梨のような食感で優しい甘みが特徴。買い求めるブラジル人からは「母国の懐かしい健康野菜が、ここには置かれていてうれしい」と評判で、さまざまな国の客との交流も楽しみにしている。
 「この年になったら、自分や周りが健康でいることが何よりの願い。そのために種をまいて、自然の力を借りている」と笑顔を見せる。ここ数年、農園にはキジが出産のために訪れるという。仲田さんは「人や生き物を育むこの場所と時間が、何より好き」と青空を見上げた。
 仲田さんら30余りの生産者による「旬の味・採れたてバザール」は、25日午前10時から、浜松駅北のギャラリーモール「ソラモ」で開かれる。毎月第2、4木曜開催。
https://www.chunichi.co.jp/article/223856

 コーヒーの予約の電話をする。
https://www.type2-coffee.com/

004_20210325160601
 昼食は、「ホットコーヒー」と「ツナ&マヨ」♪
フジパン
 元祖 since 1975
 スナックサンド ツナ&マヨ
 オニオン入りツナマヨネーズ
キャンペーン実施中 フジパン2021春 0.5点
製造所固有番号 +FTO
春の本仕込キャンペーン
 こだわりの調理グッズプレゼント
 応募券貼付期間 2021.3/1~5/31
 応募締め切り 6/7消印有効
1個当たり 144kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 もらってきた「TOWNWORK」の求人におもしろいものがあった!キャンプブームだねぇ~!!!
今年4月~初開催!!グランピング運営Staff
 ホテル宿泊のお客様へ、楽しいグランピング体験を提供するお仕事です!!
 キャンプやアウトドアが好きな方なら、きっと楽しく働けます★
舞阪駅より車7分 車・バイク・自転車通勤可
 ⒶⓅホテルでのグランピング体験イベントスタッフ
 ①時給1000円~ ②時給1100円~(深夜割増含む
職:今年4月より初開催!!新メンバー募集★
 設営準備、グランピング用品の使用説明、たき火の準備・始末、備品の片付けなどイベント運営のお手伝いをお願いします。
 一連の流れは事前研修でレクチャー◎
 お客様はホテルに宿泊される方なので丁寧に対応できる方、大歓迎です!
地:THE HAMANAKO
 浜松市西区雄踏町山崎4396-1
 ※出張面談できます!気軽にご相談を♪
時:①14:00~18:00 ②18:00~23:00
 ◆週3日~OK ◆①②の通し勤務可
 ※雨天・開催のない日は休日となります。その際は前日等、事前にお知らせあり
 ※グランピング開催期間:4月~11月
資◆アウトドア・キャンプ好きな方歓迎!
 ◆60代以上のシニア歓迎!
待◆車・バイク・自転車通勤可
 ◆交通費規定支給
 ◆WワークOK
 ◆服装自由(動きやすい服装)
 ◆キャンプ用エプロン貸与
事:映像・写真の撮影や編集、企画制作、販売
「株式会社インデックス」
静岡市駿河区相生町5-15(本社)
TEL 050-1827-7234 担当…山下

 夕方は、「さば みそ漬」と「メバル みそ漬」丼で一杯♪新タマスライスとレタスを添えましょう!「レタスは硬くしまったものを買ってしまいがちだけど、ふんわり柔らかい方が美味しい」という意味が分かった気がする!
 それにしても、鯖って、カロリーが高いんだね!
008_20210325160601
骨取り加工 さば みそ漬け

 お子様にもお奨めです
焼さば味噌漬
内容量 60g
100g当たり 356.9klca
製造者 (株)ウエストフーズ
新潟県東区船江町1-47-16
TEL 025-273-9111

006_20210325160601
骨取り加工 メバル みそ漬け

 お子様にもお奨めです
焼メバル味噌漬
内容量 60g
100g当たり 141.8kcal
製造者 (株)ウエストフーズ
新潟県東区船江町1-47-16
TEL 025-273-9111

 2021年3月24日の朝刊に「シラス初競り 舞阪漁港活気」という記事が出ていたね!「生シラス丼」もいいよね!!!
 カタクチイワシの稚魚シラスの漁が県内で解禁され、23日、浜松市西区の舞阪漁港で初競りがあった。初日の水揚げ量は昨年比14.3トン減の41.7トン。漁港の競り場みは、ケースいっぱいに入った新鮮なシラスがずらりと並んだ。
 この日は、舞阪漁港から40隻が出漁し遠州灘に向かった。2隻による曳き網でシラスの群れを捕獲する手法で、獲れたてのシラスを次々に水揚げした。
 漁港の競り場では仲買人や料理人らがシラスの身の細さや色合いなどを品定めし競っていった。漁協担当者によると、新型コロナウイルスの影響で各地の市場の動きが鈍く、競り値は例年よりも低めだった。漁期は来年1月中旬まで。
(篠塚辰徳)

 同じく「ミカン香る アユの干物」の引用!
浜松の異業種4社が開発
 浜松市内の水産加工業者や自動車部品メーカーなど4社が連携し、三ケ日みかんを餌に混ぜて養殖した「三ケ日みかん鮎」の干物を開発した。ミカンの皮を粉末にしてアユにまぶし、香りよく仕上げた。今後はパッケージのデザインや販路開拓に取り組み、浜松の新たな名産品を目指す。
 中末水産(西区)が養殖業の本多産業からみかん鮎を仕入れて干物にし、やまと興産(浜北区)が自動車部品の製造技術を応用してミカンの皮を粉末状に加工した。商品は浜松魚類(南区)が仲卸・小売店を通じて販売する。開発には浜松商工会議所の後押しを受けた。
 臭みがなく、ミカンの爽やかな風味で魚が苦手な人でもおいしく食べられる。小売価格は1匹(100g)当たり400~500円を検討しており、2021年度中には地元スーパーなどで広く販売したい考えだ。
 浜松魚類の山本真弘係長は「鮮魚のみかん鮎も焼けばおいしいが、この干物が一番。全国に発信するためにも販路を開拓していきたい」と話した。
(中平雄大)

本日のカウント
本日の歩数:7,253歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.5kg、15.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:233,651(141)

| | コメント (0)

2021年3月16日 (火)

お手軽カフェごはん「ヘルシー豆腐料理」

 昨日は、飲みすぎた・・・。

 昨日のテレビ「西村キャンプ場」は、「島根キャンプ旅編#1」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《宍道湖漁業組合》原さん
※鋤簾(ジョレン):しじみを採る道具
・宍道湖しじみ(ヤマトシジミ):1月~3月の厳冬期は「寒しじみ」と呼ばれうま味が増す。
<加藤さん>
※刺し網
・寒ブナ(刺身にしてショウガ醤油で)
《三代原ファーム》錦織さん
・うんなん なべちゃん葱(下仁田ネギと根深ネギをかけ合わせた品種、太さが2cm5mm以上のもの)
<EGキャンプ場>Easy GO Japan、全天候型キャンプ場
・1泊(5名まで) 20,000円
【なべちゃん葱とフナのみそ鍋】
①フナをぶつ切りにし、酒で煮る。
②水、なべちゃん葱、みそを加えて煮る。

 「かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」は、【ぷるぷる食感が楽しめる!かにぱんフレンチトースト】
https://twitter.com/kanipan_mochi
『材料』
 かにぱん、牛乳 100cc、卵 1個、バター 小さじ2、砂糖 大さじ1、粉糖 少々、メープルシロップ 適量
①ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、バットに移す。
②かにぱんを横半分にスライスし、液に両面浸す。
③熱したフライパンにバターを半量溶かし、かにぱんを両面焼く。
④残りのバターを入れる。
⑤盛り付けはお好みで。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#095「御殿場市_ハンバーグ&ビーフシチュー」
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
洋食 トリプルスターの勢ぞろい
《クラップ》
御殿場市山之尻1043-4
TEL 0550-70-9090
・豚ハンバーグ&黒毛和牛ビーフシチュー 単品/2,090円
 Bセット(パン、サラダ、オニオングラタンスープ)+748円

 先日の「レイチェルのおいしい旅レシピ」は、「トルコ・イスタンブール」。
https://www4.nhk.or.jp/P3894/23/
・カタクチイワシのフライ
・サバのサンドイッチ:
 パンを切って、焼いたサバをのせ、ディル、タマネギ、ザクロソースをかける。
【あつあつバターしょうゆさば】
①澄ましバター:バターを温め、乳脂肪を分離させる。泡をすくいとるかザルに布巾を置いて濾す。
②フライパンを熱し、すましバター大さじ1を入れ、サバの皮を下にして焼く。裏返す。
③紫タマネギをスライスし、白ワインビネガーを少し入れる。
④キュウリ、トマトを角切りにする。ディルと塩少々を入れ混ぜる。
⑤③を入れ、ザクロソース(バルサミコ酢に似ている)をかけ混ぜる。
⑥澄ましバターに醤油を混ぜ、ソースを作る。
⑦お皿にサラダを盛り、サバをのせ、バター醤油ソースをかけ、生のタイム、ドライミントをのせる。
《》
・ザクロジュース
《UNTER》ブリオッシュ
①胸腺にオリーブオイルをかけ、オーブンに入れて焼く。切ってフライパンで焼く。トマト、唐辛子、タイムなどを入れる。
②パンに挟む。
【レイチェル流ケバブ(クーバブ)】
①フライドプレッド:小麦粉に塩少々を入れ混ぜる。ぬるま湯を入れこねる。ボウルから出して平らなところでこねる。ボウルに入れ、置いておく。
②ケバブ:ラムひき肉にレバー、腎臓を細かく刻み混ぜる。トルコのスパイス(スマック)、チリフレーク、塩、タイムを入れよく混ぜる。タネをソーセージ形に串につけ、グリルで1~2分焼く。
③パン生地を長方形に伸ばす。ケバブを巻き、端っこは水をつけてくっつける。(余分な生地は切り取る)すき間がないように巻く。
④オリーブオイルをかけ、グリルで回しながら焼く。
⑤トルコの唐辛子、紫タマネギ、を串に刺し、オイルをかけ、熱したグリルパンに入れ焼く。
⑥お皿に、ケバブ、野菜、くし形に切ったレタスをのせ、ヨーグルトとザクロのディップを添える。
【トルコ コーヒークリーム】
 トルココーヒーの味は、クセになります。とても濃くて苦いこのコーヒーは、カップの底に粉が残ります。底に残った紅茶の葉で占いをするように、トルココーヒーでも占いができます。
 時間がないときは、チョコレート・マンディアンを省いて、コーヒークリームだけで出してもいいでしょう。コーヒーシロップをクリームに重ねると、まさにイスタンブールで飲むような本格的な強いコーヒーの風味が広がります。 元気が出るデザートです。
下ごしらえ : 30分
調理時間 : 15分
室温に冷めるまで : 30 分
冷蔵庫で : 4時間
エスプレッソ用カップまたはショットグラス 6コ
『材料』(6人分)
<コーヒーシロップ>
 グラニュー糖    100g
 水   100ml
 エスプレッソ    30ml
<コーヒークリーム>
 牛乳(低脂肪でないもの)    100ml
 濃いコーヒーまたはエスプレッソ    150ml
 卵黄    3コ
 上白糖    80g
 塩    1つまみ
 コーンスターチ    大さじ1
 生クリーム(脂肪分48%程度のもの)    100ml
<チョコレート・マンディアン>
 ダークチョコレート    100g
 バター    20g
 海塩    1つまみ
 ピスタチオ(粗く刻んだもの)    大さじ2
 ドライアプリコット(細く切ったもの)    3コ分
 ローズ風味のターキッシュ・デライト(小さく切ったもの)    2コ分
『作り方』
①シロップ用に砂糖と水を小さな鍋に入れ、かき混ぜながら弱火でゆっくり煮立たせる。その後5~10分、濃く、つやのあるシロップになるまで煮詰める。エスプレッソを加え、小さめのボウルに注いで室温になるまで20分ほど冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
②中くらいの鍋にコーヒーと牛乳、塩を入れて沸騰させる。その間に卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽくふわっとするまで4~5分泡立てたら、コーンスターチを混ぜ合わせる。
③泡立てた卵黄と砂糖のミックスに、牛乳と塩を入れて沸騰させたコーヒーをゆっくりと注ぎ入れ、休まずにかき混ぜ続ける。鍋に戻し、小さな泡が出始めて、とろっとクリーミーになるまで中火にかけて泡立てる。
④鍋を火から下ろす。鍋のクリームをボウルに入れ、ラップで表面をぴったりと覆う。まず室温まで冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
⑤その間にチョコレート・マンディアン(メダル形のチョコレート)を作る。盛りつけるグラスをクッキングシートに伏せてガイドにし、円を6つ描く。シートを冷蔵庫に入るサイズのトレイに敷く。
⑥二重鍋を弱火にかけるか電子レンジ弱でチョコレートを溶かす。チョコレートが少し固まるまで15分ほど置いておく。
⑦チョコレートをスプーンですくって、クッキングシートの円の中に(円より少し小さくなるように)流し入れ、ピスタチオ、アプリコット、ターキッシュ・デライトを飾る。固まるまで15分以上冷蔵庫に入れる。
⑧生クリームを軽くツノが立つくらいまで泡立てる。冷蔵庫でよく冷やしたコーヒークリームをかき混ぜてゆるめ、生クリームに混ぜ入れて仕上げる。大さじ山盛り1杯をグラスに入れ、その上に小さじ1杯のシロップを入れる。クリームを使い切るまで交互に層を作る(グラス1つあたり、およそ3~4層)。
⑨コーヒークリームは食卓に出すまで冷やしておく。チョコレート・マンディアンでクリームにふたをして出来上がり。
※調理のコツ
 チョコレートは溶かす温度が高すぎると分離するので、二重鍋で溶かす場合にはお湯が沸騰しないように気をつけてください。電子レンジを使う場合は、定期的に確認して数秒ごとにかきまぜましょう。
 コーヒークリームだけでも十分おいしいけれど、チョコレート・マンディアンがあればお菓子の贈り物になります。ドライフルーツ、ナッツ、柔らかいあめ菓子や食用の種などで飾ってください。
 チョコレート・マンディアンが大きすぎてグラスからはみ出してしまう場合は、少し小さいクッキー型を使うと良いでしょう。まずクッキー型をお湯で温めて水分を拭き取り、それを使って端を切り落とします。強く押し過ぎてマンディアンが割れないよう注意してください。クッキー型の熱を利用してチョコレートを切ります。
作り置き
 コーヒーシロップは密閉式の入れ物に入れて冷蔵庫で数か月保存できます。
 チョコレート・マンディアンは密閉式の入れ物に入れて冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

 「ニューカマーズ・わがまま!気まま!旅気分」は、「ウィンターリゾート・信州 温泉・グルメ・絶景ツアー」。1/30の放送分。
https://www.bsfuji.tv/tabikibun/
「野沢温泉村」
<野沢温泉スキー場>
*<長坂センターハウス>
 石井スポーツ 野沢温泉店
 レンタルショップ サロモンステーション
  レンタル料金(1日・税込)スキー・スノーボードセット 大人4,500円 子ども3,600円、ウエア上下セット 大人3,000円 子ども2,400円
 オリジナルネックチューブ 500円(税込)
 リフト 1日券(税込) 大人5,200円 子ども(中学生以上)2,900円 シニア4,200円
*《キッチン セアボス》
※野沢菜:
 約260年前に野沢温泉村 健命寺の住職が京都・大阪の名産である天王寺蕪の種を持ち帰り、村で栽培したことが始まりと言われる。
・敵焼きチキンの野沢菜ピッツァ 1,650円(税込)
・野沢菜ソフト 400円(税込)
「山ノ内町 須賀川」
《北志賀家電 そば部》
※オヤマボクチ(ヤマゴボウ)の葉の繊維:
 葉を乾燥させて砕き、重曹入りの茹で時間煮て、何度も洗い流し繊維のみにする。
 須賀川そば:オヤマボクチをつなぎに使う。
・大盛りそば(前菜付き) 1,200円(税込)
 <X-JAM高井富士>
 <小丸山スキー場>
 <竜王スキーパーク>
<よませ温泉スキー場>
・リフト券(X-JAM高井富士、よませ温泉共通券) 1日券 大人4,000円 50~64歳3,000円 小学生・65歳以上2,100円 未就学児無料
・Mt. KOSHA Snowboard School よませ校
 一般レッスン(90分) 1人3,000円(税込)
*遠見乃湯(よませ温泉ホテルセラン内)
 入浴料(税込) 大人600円 小学生300円 3~6歳100円
<竜王スキーパーク>
・SORA terrace観光プラン 大人3,000円 子ども1,500円(税込)
*《SORA terrace cafe》
・雲海パイ包みスープ 850円(税込)
  ネマガリダケ:ササの一種。長野県・北信地域でおなじみの山菜。
*《KAMAKURAPOT dining》
・かまくらダイニングセット(鍋(醤油、味噌、チゲの3種類、白菜+豚肉)、デザート、1ドリンク)
 ランチ3,000円、ディナー4,000円(税込) 1人の値段、定員2~8人
「千曲市」
 日本遺産 姨捨の棚田
《あんずの里 アグリパーク》
・いちご狩り(章姫) 小学生以上1,700円(税込) 小学生未満1,200円(税込) 3歳未満は無料
「戸倉上山田温泉」
《信州 小麦ラーメン 亀屋》
※ユメセイキ(夢世紀):使用している小麦。
 ユメセイキと長野県産小麦をブレンドして麺を作る。
・夢つめ麺 950円(税込)
*七福神外湯めぐり
 <つるの湯>
・入浴料(税込) 大人350円 3歳以上小学生以下150円 3歳未満無料
「長野市」
<善光寺>
 約1400年の歴史があり、日本最古といわれる御仏をまつる。
<善光寺仲見世通り>
*《いろは堂 善光寺仲見世店》
 揚げ焼き
 おやきの具(7種類):野菜ミックス、きりぼし大根、かぼちゃ、粒あん、ぶなしめじ、野沢菜、ねぎみそ
・野菜ミックス 220円(税込)
 キャペツを主にニンジン、タマネギ、野沢菜を味噌で味付け
・野沢菜 220円(税込)
「長野市松代町」
《黄金の湯 松代荘》
・1泊2食(税込) 1人9,500円~
 椿コース
  びん付きエリンギと信州牛の陶板焼き(横に切るとホタテの食感、縦に切るとアワビの食感)
  信州サーモンちらし

 「キリン」より、メール。「麒麟 発酵レモンサワー」の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/rtd/hakkosour/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_210316_1_a

ワクチン
 実際に病気にかかっている人がワクチンの夢を見る場合は、自分の治癒力を高めたいという気持ちの表れです。
https://w.yumeuranai.jp/dic/dic.php?cd=134032

 3/16(火) 15:01配信の「東京都で新たに300人の感染確認 8日連続で前週の同じ曜日を上回る 重症者は変わらずの42人」というニュース。また、「新型コロナウイルス」の感染者が増えてきた。我慢できない人が多くなってきたんだと思う。この調子だと「緊急事態宣言」がどうなるのかと思うけど、「東京オリンピックの聖火リレー」もあるし、「一旦、緊急事態制限を解除し、様子見」なんてなるんじゃないのかな・・・???
ABEMA TIMES
 東京都によると、16日に確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は300人だった。8日連続で前週の同じ曜日を上回った。重症者の数は前日から変わらず42人だった。
 新たに感染が確認されたのは10歳未満からの90代の300人。先週の火曜日を10人上回り、8日連続で前週の同じ曜日の感染者数を上回った。直近7日間の平均は289.0人で、前週(261.7人)の110.4%となり増加に転じている。
 年代別の内訳は、30代が67人で最も多く、20代が55人、50代が45人。重症化リスクの高い65歳以上の高齢者は52人だった。
(ANNニュース)
https://news.yahoo.co.jp/articles/d2d2860e1a9bce9d457721beda7957f576eb7805

 3/16(火) 11:37配信の「米国産牛肉に輸入制限を発動へ 30日間、影響限定的か」というニュース。ふぅーん、「セーフガード」が発令されるのかぁ~!そんなにたくさん牛肉を輸入しているのかぁ~?でも、牛肉はそんなに安くなってないぞ!!!
朝日新聞デジタル
 米国産牛肉の輸入急増を抑えるため一時的に関税を引き上げる緊急輸入制限措置(セーフガード)が、18日に発動される見通しとなったことがわかった。3月上旬時点で2020年度の輸入量が発動基準を上回ったためだ。発動期間が短いため、消費現場への影響は限定的とみられる。
 20年1月に発効した日米貿易協定では、20年度の米国産牛肉の輸入量が累計24万2千トンを上回るとセーフガード(SG)が発動され、関税を現在の25・8%から協定発効前の38・5%に引き上げると決めている。
 輸入牛肉は米国産と豪州産で全体の9割近くを占めるが、豪州産は18、19年に起きた干ばつで飼料となる牧草が不足した影響で20年度は約1割減少。代わって米国産の輸入が増えていた。SGの発動は、発動条件が現在と違った17年8月以来、約3年7カ月ぶりとなる。
 穀物中心に育てる米国産牛は脂肪が多く、「ショートプレート」と呼ばれる値頃なバラ肉が牛丼や焼き肉店のカルビ向けに重宝される。今回の発動期間は30日間で、外食産業や輸入業者は早めに確保した在庫で対応するとみられる。野上浩太郎農林水産相は16日の閣議後会見で「(発動しても)国民生活に大きな影響があるとは考えにくい」と述べた。
 一方、協定では、SGの発動後10日以内に両国間で協議を開き、発動水準の引き上げなどを話し合うことを決めている。バイデン政権下での今後の貿易交渉に影響を与える可能性もある。
(高木真也)
朝日新聞社
https://news.yahoo.co.jp/articles/9c2e3ce75b6b37309505ab5e4544584dca27ca63

004_20210316155501
 天気予報だと、今日は初夏なみの暑さとかいっていたけど、ぜんぜん暑くない!・・・むしろ寒い!

 「20**3」のオートバイが追い越し車線をずっと走っているんだけど、二輪車は左側を走らないといけないんじゃないの????

 今日の仕事・・・。
 敷地で、ネコとカラスが戦っていた!!??
 いよいよ年度末だね!

 「ナツメ〇〇」の軽トラが追い越し車線を遅く走っている!!!

 「たんぽぽ」がたくさん生えてしょうがないけど、根で「タンポポコーヒー」にする、という手があるな!!!

 iPhoneの着信音が鳴らないみたい!
 ホーム画面の「設定」から「サウンドと触覚」(または「サウンド」)をタップし、「着信音」にて設定できます。
https://www.softbank.jp/support/faq/view/12608

 あまり使わなければ、充電は、4日間は持つみたいだな!!!
 「WiFi」も設定しようッと!「WiFi」を使うと、通信料は安くなるのかな???
 「iPhone」って、マニュアルがないから大変だよね!!!

 夕方は、「麻婆豆腐丼」で一杯♪「レタス」も入れちゃいましょう!!!
008_20210316155501
絹ごし豆腐

 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

006_20210316155501
片栗粉

TOPVALU
 北海道ばれいしょ100%使用
 透明感のある、なめらかなとろみに仕上がります。
220g
100gあたり 330kcal
 汁物・炒め物・揚げ物などのお料理に幅広くお使いいただけます。
 八宝菜、唐揚げ、くず湯、あんかけ、麻婆豆腐、中華スープ、ハンバーグのつなぎなどに。
 あんかけ、とろろをつけるお料理には、あらかじめ水で溶いてからご使用ください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
加工所 キングフーズ株式会社
兵庫県高砂市新井町新浜2-12-1

【マーボー豆腐】
豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。
『材料』(4人分)
・木綿豆腐 1丁(400g)
・ねぎ 1/3本
・豚ひき肉 100g
・A
 にんにく (みじん切り) 小さじ1
 甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1
 豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1
 豆豉醤(トーチジャン) 小さじ1
 ※なくてもよい。蒸した大豆を塩漬けにして発酵させてから干した豆豉を刻み、香味野菜などを加えたもの。炒め物に風味を出す。
 粉とうがらし 小さじ1
・スープ 150ml
 ※顆粒チキンスープの素(中国風)を、表示どおりに湯で溶く。
・水溶きかたくり粉 大さじ2+1/2~3
 ※かたくり粉を同量の水で溶く。
・花椒粉(ホワジャオフェン) 適宜
 ※なくてもよい。中国さんしょうの実を、粒のまま乾燥させて粉末にしたもの。はなやかな香り、辛み、風味がある。本場四川のマーボー豆腐には欠かせない。
・塩
・サラダ油
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・こしょう 少々
『つくり方』
①豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた湯で温めるぐらいに軽くゆでる。ねぎはみじん切りにする。
※ポイント「プロのコツ1」
 豆腐は、塩を加えた湯で温めるくらいにゆでておく。
 軽く塩ゆでして、余分な水分を抜き、炒めたときのくずれを防ぐ。ひと煮立ちする前に火を止め、そのままおき、炒める前に軽く水けをきる。
②【A】をボウルに合わせておく。
※ポイント「プロのコツ2」
 調味料はあらかじめ合わせておく。
 手早く調理するために調味料はあらかじめ分量をはかり、ボウルに合わせておく。甜麺醤、豆板醤、豆チ醤が堅ければ、サラダ油適宜を加えて調節し、炒めるときに調味料を焦がさないように注意する。
③フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて、中火でほぐすようにしっかりと炒めたら、一度火を止めて、2を加える。
※ポイント「プロのコツ3」
 豚ひき肉はじっくり炒める。合わせ調味料を加えるときは火を止める。水溶きかたくり粉は弱火にして加え、とろみが出てきたら強火で火を通す。
 A.油が澄むまでひき肉を炒めたら、合わせ調味料を焦がさないように加える。一度火を止めるとよい。
 B.分離した油が透き通った赤になったら、スープを加える。ヒタヒタが目安。
 C.スープを加えたら弱火に。表面がフツフツと沸いてきたら、豆腐を加える。
 D.ねぎと調味料を加えたら、弱火にしてとろみをつけ、最後は強火にする。
④3を中火で焦がさないように混ぜながら炒め、赤い透明な油がでてきたら、スープをヒタヒタに加える。
⑤4がフツフツと沸いたら、1の豆腐を加え、再び煮立ったら、酒・しょうゆ各大さじ1、塩・こしょう各少々と、ねぎを加える。
⑥弱火にし、水溶きかたくり粉を2~3回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。とろみが決まったら強火にし、水溶きかたくり粉にしっかりと火を通す。
⑦サラダ油大さじ1を加えてざっと混ぜ、器に盛る。あれば花椒粉適宜をふりかけて食べる。
※ポイント
 辛いのが好みなら、最後にラーユ適宜を加えるとよい。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/3771_%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90.html

002_20210316155501
 デザートは頂いたお菓子♪
抹茶 幻月(げんげつ)
 ZENKASHOIN
然花抄院
 A HEARTY WELCOME AWAITS YOU AT OUR SANCTUARY
1枚あたり 166kcal
販売者 株式会社 然花抄院
京都市中京区室町通二条下ル蛸薬師町271-1
TEL 0120-653507
製造所 株式会社 長﨑堂
大阪市住吉区杉本2-10-30
http://www.zen-kashoin.com

 ここで、『Clife』2021年1月号の「お手軽カフェごはん」の「ヘルシー豆腐料理」の引用♪
RECIPE 01【うま辛!トマト鍋】
『材料』(4人分)
・A
 トマト水煮缶(カット)・・・1個(400g)
 ツナ缶(オイルごと使用)・・・1缶
 白菜キムチ(粗みじん切り)・・・80g
 水・・・1000ml
 鶏がらスープの素・・・大さじ1と1/2
 コチュジャン・・・大さじ3
<鍋の具材>
・ダイコン・・・400g
・タマネギ・・・1/2個
・ニラ・・・1/3束
・白菜・・・1/8個
・木綿豆腐・・・1丁(350g)
・むきエビ(大)・・・150g
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・250g
①ダイコンの皮をむき、大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で8分加熱する。
②タマネギはくし形に、ニラは4cmの長さに切る。白菜と豆腐は食べやすく切る。
③鍋にA、①のダイコン、②のタマネギを入れ、中火にかける。
④沸騰したら白菜と豆腐を入れる。白菜がしんなりとしたら、エビ、豚肉、ニラを入れて煮る。塩・コショウ(分量外)で味を調える。
※POINT
 ツナとキムチがスープに溶け込んでうま味のあるトマトスープに!締めは、ごはんやうどんが合います!
RECIPE 02【ホウレンソウとリンゴの白あえ】
『材料』(4人分)
・ホウレンソウ・・・1袋
・リンゴ・・・1/4個
・木綿豆腐・・・1/2丁(175g)
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 白すりごま・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
 かつおだしの素・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
①鍋に水(分量外)をたっぷりと沸かし、ホウレンソウをさっとゆでて、水に取る。水気をしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。リンゴは皮付きのまま細切りにする。
②木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を拭き取る。網目の細かいザルに通し、裏ごししてボウルに入れ、Aを混ぜる。
③②に①を加えてあえ、塩で味を調える。
※POINT
 豆腐を裏ごしすることで滑らかな舌触りになりますよ!
RECIPE 03【豆腐入り唐揚げの油淋鶏風】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁(175g)
・A
 鶏ひき肉・・・150g
 卵・・・1個
 片栗粉・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 粗びき黒コショウ・・・少々
・サラダ油・・・適宜
・レタス・・・適宜
・B
 長ネギ(みじん切り)・・・1/4本
 ポン酢しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・小さじ1
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1/2
①豆腐をキッチンペーパーで包む。耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で3分加熱し、しっかりと水切りをする。
②①の粗熱が取れたら、Aとともにビニール袋に入れ、よくもみながら混ぜる。
③フライパンにサラダ油を5mmの高さになるくらい注ぎ、中火で温めたら、②を8等分にして、スプーンですくって入れる。片面がこんがりとしてきたら裏返し、同じようにこんがりと揚げる。
④器にレタスを敷いて③を盛り、合わせたBを全体にかける。
※POINT
 豆腐の水気をしっかりと切ることでお肉のような食感になり、満足感がアップしますよ!
RECIPE 04【豆腐入りカニ玉風あんかけ】
『材料』(2人分)
・カニカマ・・・8本
・長ネギ・・・1/4本
・卵・・・2個
・A
 水・・・200ml
 鶏がらスープの素・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 薄口しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1/4
 ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/4
 片栗粉・・・大さじ1
・絹豆腐・・・1/2丁(175g)
・塩・コショウ・・・少々
①カニカマは長さを半分に切り、ほぐす。長ネギは、縦に半分に切り、斜め薄切りにする。
②卵を溶く。
③小鍋にAと①を入れてよく混ぜたら、中火にかける。混ぜながらとろみを付け、豆腐をスプーンで一口大にすくって加える。
④フツフツとしてから、②の溶き卵を回し入れる。少し置いてから、ヘラで優しく混ぜながら卵に火を通し、塩・コショウで味を調える。
※POINT
 短時間でもう1品作りたいときにおすすめ!豆腐が崩れやすいので、優しく混ぜてくださいね!
*寺田 真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピが好評。中京テレビ『キャッチ』、NHK総合『ニュース イブ5時』出演中。
http://shinjiroterada.jp/

本日のカウント
本日の歩数:7,212歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:232,329(133)

| | コメント (0)

2021年1月22日 (金)

練習するほど体力が低下する!?

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「茨城県 鹿嶋市」。12/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 鹿島たこ、鹿島新港(ヒラメ)
<宗和丸>絹張さん
※ヒラメ40:
 ヒラメは徐々にエサを食べる→飲み込むまで40秒待つのがポイント。
・ヒラメの刺身
①ペットボトルのフタでウロコを取る。
②5枚におろす。
・ヒラメの天ぷら
①てんぷら粉をつけ、油で揚げる。
・ヒラメの皮の素揚げ
①ヒラメの皮に塩コショウして揚げる。
・タイのあら汁
・生シラス
《笹本精肉店》笹本さん
☆常陸牛
☆焼豚 210円(100g)
☆メンチカツ 1個 85円
★モツ煮込み 500円
・常陸牛のハンバーグ
①常陸牛のロース霜降りをみじん切りにする。常陸牛の赤身のひき肉、パン粉、卵、炒めたタマネギを入れる。
②塩コショウで味付けして練る。丸め、豚の網脂をかける。
③フライパンで強火で焼く。両面焼き色がついたら、水を入れ蒸し焼きにする。
④いったんお皿に取り、ラップをせずにレンジで5分温める。
⑤デミグラスソースをかける。
・ナスと豆苗の豚バラ肉巻き
①豚バラ肉で細長く切ったナスを巻く。豚バラ肉で豆苗を巻く。
②ラップをしてレンジで4分加熱。
③ラー油の香味野菜ソースをかける。
・自家製味噌玉の味噌汁
 味噌にとろろ昆布とメカブを混ぜる。

 「いろはに千鳥」は、「京都でマジックショッピング」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<山田安心堂>下京区正面通油小路西入数珠屋町111
<京都ロイヤルマジック館>下京区玉本町196-2
☆ノートパッドサプライズ(DVD付き) 2,800円(税抜)
☆ピカピカハット(DVD付き) 3,500円(税抜)
☆ゴーストシルク(DVD付き) 2,000円(税抜)
☆コインチェンジャー 1,000円
☆アウト・オブ・プレディクション 1,500円(税抜)
☆ニューウェーブカードライズ 1,800円(税抜)

 「ロンブー淳の休日」は、「北海道で〇〇集合!」。2017年10/30の放送分。
https://www.hbc.co.jp/tv/gv/syugou/
※丑年生まれの人が牛にまつわる何かを持って今から1時間以内に中標津町営牧場に集合。
《菓子処 滝本菓子舗》中標津町字川北60-11
・牛の卵 1個 140円(外税)
☆白いプリン 1個 300円(外税)
<知床峠 展望台>
 羅臼岳
<知床自然センター>
 フレぺの滝
http://www.atsukyu.com/

 「かまいたちの知らんけど」。
https://www.mbs.jp/shirankedo/
*かまいたちの2人旅。フォロワーが展開を決めた方がええVTRになる、知らんけど
《curry & Cafe Warung(ワルン)》大阪市西区北堀江
・チキンカレーとハーフきーまのあいがけカレー 1180円(税込み)
・炭火焼合鴨と揚げナスのスパイスカレー 1000円(税込み)日替わりメニュー
<スニーカーショップ SKIT>大阪市西区南堀江
☆Vans 1100円
・NIKE 242000円
<ニジケンノモリ>淡路島
《MOON JELLY「umitsuki」》淡路市岩屋
*山内がキャスティングしたら、あとは何もせんでもおもろなる、知らんけど
・第1話 不吉なスタート
<山田大橋キャンプ場>東京都あきる野市
・第2話 ミステリードライブ
・第3話 ひきつる笑顔
<コメリ ハード&グリーン あきる野伊奈店>
《パークショッピングセンター 舘谷店》
・第4話 覚醒
・第5話 混乱の終幕

 「JAF」より、メール。「中部地方のおすすめの品が抽選で当たる!」。
https://area.jaf.or.jp/area-lp/mail-magazine/2021/0120/chubu0120?utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2021012201&utm_medium=email&j
 ついでに1月号のプレゼントも応募しちゃいましょう!
https://jafnavi.jp/qs/search_present.php
 「「冬のコタツあるある」「眠りながらムニャムニャする猫」など…公式Instagram人気ランキングTOP5【2020年12月】」・・・猫って、可愛いですよね!!!
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8868018.html

 1/22(金) 11:57配信の「緊急事態宣言 1カ月程度の延長案も」というニュース。今のままじゃあ、2/7までに終息する気配はないですね。人々の行動が前回の「緊急事態宣言」の時よりも、緩んでいると思うし。ぐじゅぐじゅしておらず、バシッと決めて短期間に終わらせたいものだ。そのためには、各個人が自覚を持って我慢して行動するしかないでしょう!!!意識の低い人たちが、感染拡大刺せているんじゃないのか???
 緊急事態宣言の期限となる2月7日に、解除か延長か。
 政府はどう考えているのか、官邸前からフジテレビ政治部・鹿嶋豪心記者が中継でお伝えする。
 政府関係者は、「宣言の効果は出てきている」と評価する一方、「感染者が減るスピードが遅い」とも指摘していて、政府は、宣言の延長を視野に入れた検討に着手している。
 閣僚の1人は、特に東京都の感染者について、「増加は抑えられているが、減少には至っていない」と指摘し、政府内では、2月7日までに、宣言解除の目安になる「ステージ3」に戻すのは「至難の業だ」という声が多く上がっている。
 政府高官は、「宣言を延長するかどうかは、来週の数字を見て判断する」と話している。
 また、菅首相の周辺は、仮に宣言を延長する場合、「1カ月程度の延長が基本になる」という認識を示している。
 菅首相は、午後の対策本部で、経営が悪化した企業に対する雇用調整助成金の特例措置を、少なくとも宣言が継続される間は延長する方針を説明し、国民の関心が高いワクチン接種についても、今後の対応を説明する見通し。
 政府高官は、「もう2週間たてば、感染者は必ず減る」と強調するが、予断を許さない状況は当面続くことになる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/100c7424e7226a5e5f067353a28c9f48bec53d9e

 2021年1月22日 14時57分の「橋下徹氏 日本の最大の欠陥は「有事の時に政治権力が力を発揮できないような仕組み」」というニュース。
スポニチアネックス
 元大阪府知事で弁護士の橋下徹氏(51)が22日、フジテレビ系「バイキングMORE」(月~金曜前11・55)にリモート出演。新型コロナウイルスの感染拡大でひっ迫する医療について語った。
 この日、番組では今月8日に1都3県に発令され、現在11都府県に発出されている緊急事態宣言について、現状を克服するために何をすべきか、という事を議論した。
 橋下氏は医療の現状について「今コロナ対応をしてくださっている医療機関の皆さんは本当に一生懸命、もう手いっぱいな状態でやってくれていますが、日本の医療全体を見渡すとコロナ対応をしていないところもある」とコメント。「医療側からすればできない理由はいろいろある」と理解を示しつつ、「いざという時には医療のキャパシティーを強制的に広げるような国の仕組みを作らないといけない」と危機感をつのらせた。
 続けて「日本の最大の欠陥は有事の時に政治権力が力を発揮できないような仕組みであって、ここを整えないといけない」と主張。「有事の時に菅さんにぜひお願いしたいのは、世論、特に我々みたいなメディアに出て外野からワーワー言う人に左右されるんじゃなくて、『こういう理由でやるんだ。後の責任は取るんだ』という姿勢でやってもらいたい」と語った。
https://news.livedoor.com/article/detail/19574922/

 仕事を終え、スーパーに寄り、売り出しの「チリ産 サーモントラウト(刺身用)養殖・解凍」100g203円を買おうかとも思ったが、この間「カツオ」を買ったので止めた。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 庭の「落ち葉」を集め、コンポストに入れ、肥料を作りましょう!

004_20210122154701
 夕方は、先日100g105円で買った「静岡県産 ながらみ」で一杯♪「ながらみの塩茹で」って美味しいですよ!!!それにしても、「」って、殻の重量が含まれているから、100gいくらと表示されていても、消費者にとっては不利だよね!
ダンベイキサゴ(Sea snail)
 ダンベイキサゴの塩ゆで 静岡県などでは厚みのある保温性のある器に本種を入れて、熱湯をそそいで蓋をする。3分ほど置き、食べる。湯はそのまま取り出した身の砂を洗いながら食べる(近年砂を噛んでいないことが多い)。ただしこれでは熱の通し方が一定しない。水洗いした本種を鍋に水と塩を入れて沸騰したら2分、そのまま鍋止めする方が確実に火が通る。身は柔らかく甘味があり、クセのないわたにはうま味が強くこくがある。非常においしい。
 ダンベイキサゴのしょうゆ煮 水洗いして鍋に水、酒、しょうゆを入れて、本種も加える。沸騰して2分〜3分、そのまま鍋止めする。煮汁ごと器に入れて砂を洗いながら食べる(近年砂を噛んでいないことが多い)。塩味とはひと味違う味わいになる。
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%99%E3%82%A4%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%82%B4
【ながらみの塩茹で】
『材料』(4人分) 
・ながらみ・・・1パック
・塩・・・大さじ1
・水・・・400cc
①ボールにザルを沈め、塩大さじ1(分量外)と水400cc(分量外)をいれ、そこにながらみを入れて軽くかき混ぜて洗い、ザルごと貝を引き上げます。
②鍋に水400ccと塩大さじ1をいれ、沸騰したら貝を入れ、強火で熱します。
③アクが浮いてきたらすくい、中火で3分熱し、鍋のまま放置します(すぐ食べてもOK)。皿に盛り付けて、調理は完成です。
④爪楊枝を、貝の茶色のふたと貝殻の中心の隙間から、貝の中心に向かって深く差込みます。
⑤貝殻の中心を支点にして、楊枝をぐるりと反時計回りに回転させます。
⑥取り出した貝の身です。これを食べます。塩茹では軟らかいので、切れた内臓がまだ貝の中に残されています。
⑦貝の中に残った内臓を5と同じ要領で取り出したものです。これもおいしく食べられます。
⑧貝のふたは食べられません。
⑨たまに、ヤドカリが紛れこんでいます。ながらみは茹でても赤くなりませんが、ヤドカリは赤くなるのですぐ見分けがつきます。
※コツ・ポイント:
 必ず良く火を通してください。スーパーで売られているものは殆ど砂抜きしてありますから、家庭で砂抜きしなくても、そのまま調理できます。食べるとき、貝から汁がこぼれることがありますので、ご注意ください。
※このレシピの生い立ち:
 我が家では、普段ながらみは、だしと醤油で煮て食べていますが、塩茹でも美味しいと聞き、やってみたところ軟らかくできましたので、アップしました。
 2008.5.6、手順3を茹でこぼしから放置に書き換えました。
https://cookpad.com/recipe/410859
 「しったか」もたべたいなぁ~!。
バテイラ(Top-shell)
 しったかの塩ゆで(バテイラの塩ゆで) 本種の基本的な料理法がこれだ。古くは磯遊びなどのおりに塩を持参するか、海水で煮たものだと思う。足は煮ても硬くならず、ワタはほんのりと苦い。佳肴である。身を抜いて汁や揚げたりする。
【しったかのしょうゆ煮】(バテイラのしょうゆ煮)
 しょうゆ味で煮てもおいしい。よく洗いしょうゆ、酒、水のなかに入れて、火をつける。しょうゆ味がプラスされてうま味は増す。
【しったかのつぼ焼き】(バテイラのつぼ焼き)
 大型が手には入ったらサザエのように焼いてもいい。ホイルなどで固定して口を上にして焼く。酒、しょうゆで味つけして噴いてきたら出来上がり。うま味が凝縮されたワタがうまい。
【しったかの天ぷら】(バテイラの天ぷら)
 産地では小振りのものなどをゆでて身を取り出して置く。これでご飯を炊いたり、天ぷらにする。強火で短時間揚げるとワタの苦みが生きたうまい天ぷらになる。
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%90%E3%83%86%E3%82%A4%E3%83%A9

002_20210122154701
 〆は、「ご飯」に「とろろ昆布の汁」。お椀に「とろろ昆布」、「醤油」、それに先日買った「三つ葉」を入れてお湯を注ぎます!これが、手軽で美味しい♪♪♪
静岡県産 みつば
【みつば入り人参ピラフ】
『材料』
・米・・・3カップ
・人参・・・1本(すりおろす)
・バター・・・20g
・チキンコンソメの素・・・1個
・みつば・・・1袋(みじん切りにしておく)
・塩・・・小さじ1
『作り方』
①米は洗ってざるにあげておく。
②人参は皮ごとすりおろし、米と一緒にバターで炒める。
③②に水3カップ、チキンコンソメ、塩を加えた炊飯する。
④ご飯が炊き上がったら、みつばを混ぜ合わせ蒸らす。
※残ったみつばは、水を入れたコップに差しておくと、いつでも新鮮に召し上がれます。
 JAとぴあ浜松 大久保園芸
生産者名 農事組合法人 大久保園芸
〒432-8006 浜松市西区大久保町3890
TEL 053(485)2637
FAX 053(485)2837
http://www/okubo-engei.or.jp

 デザートは、おつとめ品で1個54円で買った「長野県産 王林」♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2021/01/post-d67290.html

 土日って、暇だよな・・・去年の4月から、飲み歩きをしたいと思っていたけど「コロナ」で無理なんだよな・・・。年間リフト券を買って、毎週「茶臼山」にスキーに行こうかな!!!・・・でも、去年も思っていて行かなかったんだよな・・・。
営業時間 8:30~16:30
愛知県北設楽郡豊根村坂宇場字御所平70-185
http://www.chausuyama.jp/exercise/2014022119103644.html

 ここで、『Jr. Athlete Plus』022の「静岡産業大学 誌上セミナー」より、「練習するほど体力が低下する!?」の引用!
●アスリートの体調管理に血中ヘモグロビン値を活用する
 血液内のヘモグロビン量が不足している場合は、いわゆる「貧血」状態にあり、「疲れやすい」「だるい」等の慢性疲労や集中力低下を引き起こし、アスリートの場合は傷害の原因にもなります。アスリートは貧血とは縁遠くイメージされますが、数多くのトップアスリートを輩出するT大学運動部に所属する学生への調査では、男子学生で11.5%、女子学生では24.5%が貧血傾向を示しました。このようにアスリートが貧血傾向を示すことは「スポーツ貧血」と呼ばれ、代表的なものには、鉄分、タンパク質などの摂取不足を原因とする「鉄欠乏性貧血」があります。つまり、ハードなトレーニングを実践しているにも関わらず、回復のために必要な栄養摂取や休養(睡眠等)ができていない場合にスポーツ貧血を発症してしまうので、「きついトレーニングをしているから疲れるのは当たり前だ」「集中できないのは気持ちの持ち方がよくないせいだ」とスポーツ貧血であるにもかかわらず、自己判断して発見が遅れるケースも多いのです。フィットネスを向上させるためには適切な負荷(トレーニング)とその後の回復(栄養、睡眠、ケア)による超回復(より高度な負荷への適応)が欠かせません。「なかなか疲れがとれない」「がんばっても体力がつかない」といった悩みを持つアスリートにはぜひ一度「スポーツ貧血」を疑ってみることを推奨します。
●Y高校陸上部での血中ヘモグロビン測定値の活用例
 我々がコンディショニングをサポートしたY高校陸上部(全国高校駅伝大会の常連校)では、静岡産業大学に常備している非観血的な機材を用いて血中ヘモグロビンを測定した男子選手13名のうち7名が貧血傾向でした。こういった現状を改善するため、管理栄養士による栄養講習会やアンケート形式での生活状況調査を実施し、選手個々に適した食事及びサプリメントやトレーニング量を提示し、身体の回復を積極的に促進することに取り組みました。
 その結果、10週間後の測定では、初回に貧血傾向を示した7名の選手のうち、5名が基準値を上回り、残る2名のうち1名も改善傾向を示しました。そして、このような成果がインターハイ地区予選におけるY高校陸上部の過去最高成績達成に多少なりとも貢献できたのではないかと考えています。
006_20210122154701
 Y高校陸上部血中ヘモグロビン測定結果(3月5日~5月14日)

●アスリートとスポーツ科学
 デンマークのスポーツ科学者で世界的なサポートのコンディショニングコーチであるJens Bangsbo博士は「サッカーは科学ではない。しかしながら科学はサッカーを進化させる」と述べています。サッカーのみならず、スポーツにはまだまだ人間の叡智が及ばない領域が残されており、だからこそ我々に多くの驚きや感動を与えてくれています。しかしながら現代の競技スポーツにはテクノロジーの活用をはじめとする科学的なサポートが不可欠です。静岡産業大学では2021年4月からスポーツ科学部を開設し、多様なスポーツの専門家育成に着手します。我々も大きな志を抱いた若者と共にスポーツを学べる日を心待ちにしているところです。
*中西 健一郎(静岡産業大学 経営学部教授)
 筑波大学大学院体育研究家コーチ学専攻修了。修士(体育学)。筑波大学附属駒場中・高等学校保健体育科教諭、セレッソ大阪フィジカルコーチ、東海大学国際文化学部地域創造学科専任准教授。2020年4月より現職。専門は、コーチング、スポーツコンディショニング、トレーニング科学。
https://plus.jr-athlete.jp

本日のカウント
本日の歩数:8,348歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、14.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2021年1月 2日 (土)

一富士二鷹三茄子 家康の好きな物を並べた?

 寒い・・・。指が悴んで、パソコンのキーボードが上手く打てないな!!!タイプミスが多く出てしまう!!!

 1月なので「壁紙」を替える。本当は、昨日替えればよかったのだが、忘れていた。
 2021年1月の壁紙カレンダー 『鶴居村(音羽橋) 1月撮影』
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。-20°に冷え込む朝。霧氷に覆われた樹木に朝日が照らされだすと、タンチョウたちが寝ぐらから飛び立ちます。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 夢分析における逃げる夢とは、現実世界のあなたが、時間や仕事や勉強等の作業に追われていることが反映されたと考えられます。
 また、現実であなたが脅威と感じている存在(親や会社の上司や先輩、配偶者など) が発する威圧感や束縛から自由になりたい、逃げ出したいと思っている時にも逃げる夢は見やすくなるとされています。
 残念なことに、逃げる夢は警告夢・凶の要素が強い暗示が。ですが、夢の世界で無事に逃げ切った場合はこの夢は吉夢となるでしょう。
https://spicomi.net/media/articles/866
 逃げる夢は次の2つを象徴しています。
1.現実からの逃避
 そのイメージの通り、現状に上手くいかないことがあり、大きな不安やストレスを抱えていることを暗示しています。ズバリ、逃げ出したくなるような悩み事があるときなどに見ることが多い夢です。また、あなたの消極的な態度を警告しているケースも。
 夢の中で逃げ切ることができれば、悩みが解決できるという吉夢。近いうちに、問題が解決し不安やストレスから解放される嬉しい夢です。
 しかし、逃げ切れず何かに捕まってしまう夢は、警告の意味を持ちます。これまでの対応では問題が解決しないようです。もしくは、あなたに悩みの元凶と立ち向かうことを促しているケースも。
 逃げているのでなく、根本的な問題を解決することが重要と夢は教えているのかもしれません。それは、つまり、あなたにはその力が備わっているという暗示でもあるのです。
2.体調の変化
 風邪や疲労で体調が悪い時も、逃げる夢を見る事が多いもの。特に逃げる夢をたびたび見る場合は尚更です。気づかないうちに体調が悪化している可能性もあるので気をつけましょう。なるべく、休養をとるように心がけてくださいね。
https://sinrigakulab.com/run-away
https://astrology.neoluxuk.com/dream/index.php/Cat1No/D140/Cat2No/217/

 2020年1月3日の「静岡 歴史のとびら」は、「<番外編>一富士二鷹三茄子 家康の好きな物を並べた?」。
◆駿河国にある高い物の順?
 初夢に見ると縁起が良いものを表す言葉に「一富士二鷹三茄子」があります。
 その起源に、徳川家康(1542~1616)にちなんだ説が二つあります。
 一つ目が、家康の好きな物を順番に並べたというものです。
 家康は、将軍の座を譲ると駿府城(今の静岡市葵区)に隠居しました。この地を選んだのは富士山がきれいに見えるのが理由の一つだといわれています。家康は、富士山の眺めのいい三保松原(今の静岡市清水区)に清水御殿を建て、富士見櫓を備えました。富士山は日本一の高さを誇る山で、不老不死に通じる霊山として多くの人が信仰の対象にしていました。鷹は賢くて強い鳥です。家康は鷹を使って動物を狩る鷹狩りが大好きで、暇を見つけては出かけていました。茄子は三保半島(静岡市清水区)で栽培された折戸茄子のおいしさが有名で、家康の大好物です。富士は「無事」、鷹は「高い」、茄子は「(事を)成す」の掛け言葉になっているとも言われ、縁起の良い物ばかりです。
 二つ目が、家康のゆかりの地 駿河国(今の静岡県中部)にある高い物を順番に並べたというものです。富士山は高さが日本一の山です。鷹は飛ぶ高さが目を見張ります。鷹は富士山の近くにある二番目の高さの愛鷹山を指すという説もあります。茄子はおいしさだけでなく、初物の茄子の値段のあまりの高さに驚いたためとも言われています。
 「一富士二鷹三茄子」には、四以降の続きもあります。その代表的なものが、「四扇五煙草六座頭」というものです。「一富士二鷹三茄子」と「四扇五煙草六座頭」はそれぞれ対応しています。「富士」と「扇」は末広がりで子孫や商売などの繁栄を、「鷹」と「煙草」の煙は空に上るので運気上昇を、「茄子」と「座頭」は毛がないので「怪我ない」としゃれて家内安全を願っていると言われています。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2020/CK2020010302000176.html

 昨日のテレビ「絶メシロード」は、元日スペシャル。
https://www.tv-tokyo.co.jp/zetsumeshiroad/
「高崎」
《お食事処 大将》
TEL 027-353-0727
・餃子 300円
・カルビラーメン 650円
・もつ煮 550円
「軽井沢」
《輕井澤食堂 洋風 RESTAURANT れむの巣》
TEL 45-4034
・ビーフシチューセット 850円
・カニクリームコロッケ 750円
《フランス菓子 ル・レガラン》
https://www.tv-tokyo.co.jp/zetsumeshiroad/news/index.html?trgt=2020.12.07,0

 「町中華で飲ろうぜ」は、「おせちもイイけど町中華もね」。2020年1/4の放送分。
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/
「大阪」
《中華料理 香港》開業 昭和36年、浪速区
《洋食・中華 蓬莱飯店》開業 昭和48年、天王寺区
※633mlは大人の義務教育
・キリン瓶ビール 大 500円
・しそギョーザ 6個 350円
・油淋鶏 700円
・イカの花切り塩炒め 800円
《本場の味 長崎チャンポン 中華料理 笑福亭》開業 昭和46年、生野区
TEL 6731-7990
・麦焼酎お湯割 350円
・ニラレバ炒め 750円
・ハンバーグ 700円
・長崎チャンポン麺 800円
「福岡」
《中華料理 桃園》開業 昭和32年、中洲
・サッポロ瓶ビール 赤星 650円
・焼豚ゴマソース 700円
・ギョーザ 450円
・唐揚げ (小) 650円 ※華味鳥
・角ハイボール 450円
・チンジャオロース (小) 700円
・焼米粉(ヤキビーフン) 900円
《紅蓉軒》開業 昭和41年、春吉
・手作りピクルス
・ジャガイモとニンジンのゴマ油あえ
・紹興酒 10年(永昌源) 4800円
・くらげの酢の物 (小) 900円
・エビと白ネギの唐辛子炒め 1150円
・究極の豚足 春吉ブーツ 600円
・皿うどん(軟麺) 700円
「東京 江東区」
《折原商店》
《中華料理 三勝菜館》開業 昭和5年
・瓶ビール(青島ビール) 560円
・生ザーサイ 400円
・炸雲呑(揚げワンタン) 690円
・ウーロンハイ 430円
・芋焼酎水割り 430円
・芙蓉蟹(カニ玉)タラバガニのみ 1,380円
・チャーハン 740円
https://www.bs-tbs.co.jp/machichuka/archive/page/4/

 「坂上・古舘・宇賀のニッポンの酒」は、「福島・新潟・長野・石川・大分・熊本・沖縄の7県のお酒を呑みながら本音トーク」。
https://www.abn-tv.co.jp/nippon-sake2020/
《Ramu Tokyo》東京・麻布十番
・熊本県人吉市 繊月酒造(せんげつ) 「純米焼酎 川辺」
 「ガラチョク」で飲む。
 馬刺し
・大分県日田市 井上酒造 「百合仕込み 特別純米酒」
 「小鹿田(おんた)焼」
 鮎のうるかを使用したバーニャカウダソース
・長野県塩尻市 サンサンワイナリー 「柿沢ルージュ プレステージ 2018」
 「木曽漆器ワイングラス」
 シカハム・シカフランク
 「木曽漆器」お皿、カトラリー
・新潟県上越市 武蔵野酒造 「スキー正宗」
 のっぺ
・福島県会津坂下町 曙酒造 「天明 掌玉」
 「大堀相馬焼」左馬:右に出る者がいない
 紅葉漬
・沖縄県宮古島市 多良川 「IMUGE.(イムゲン)」
 「沖縄酒器 琉球ガラス 末吉清一氏 作」
 スーチカー(豚肉の塩漬け)
・石川県珠洲市 日本醗酵化成 「樽貯蔵十五年熟成 能登千年」
 輪島ふぐの唐揚げ

カラトリーとは?カトラリーの間違い?正しい意味や使い方を紹介!
 カラトリーとはスプーンやフォークなどのことを指します。正しくはカトラリーなのですが、日本に広まる際に誤った語順で広まってしまったようです。この勘違いをしている人は多く、通販サイトにはカトラリーとカラトリーを併せて載せているところもあります。
 では正しい言葉のカトラリーにはどのような意味があるのでしょうか。英語のカトラリー(cutlery)は食卓用の刃物の総称という意味です。本来の意味では金属製のものを指しますが、最近ではそれ以外のものもカトラリーと呼ばれています。
https://hands-media.jp/555

 「NOと言わない!カレン食堂」は、第3回目「貝、キノコ、サツマイモを使った気持ちがホクホクして、チーズ、肉が入ってテンションが上がる料理」。
https://www.tv-asahi.co.jp/karen-shokudo/#/
『カレンの台所』
【牛のおめみえ】
『材料』(6人前)
<ハンバーグ>
・たまねぎ・・・1個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・舞茸・・・30g
・しいたけ・・・30g
・お麩・・・10g
・牛乳・・・大さじ2
・牛肩ロースステーキ肉・・・300g
・牛タン・・・100g
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々
・卵・・・1個
・モッツァレラチーズ・・・小6個
・オリーブオイル・・・適量
<サツマイモのマッシュ>
・焼き芋・・・120g
・生クリーム、牛乳・・・金魚1匹飼えるくらい
・バター・・・20g
<パイ>
・薄力粉・・・適量
・卵黄・・・1個
・水・・・小さじ1
・パイ生地・・・3枚
<ソース>
・赤ワイン・・・500ml
・コンソメ・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・はちみつ・・・小さじ1/2
・水溶き片栗粉・・・適量
<その他>
・オレガノ・・・適量
『作り方①』
①玉ねぎをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで中火で5分程炒める。
③しいたけとマイタケをみじん切りにする。
④玉ねぎがしんなりしてきたら、半分はソース用に別のフライパンに入れ、きつね色になるまで炒める。
⑤残りの玉ねぎとキノコ類の加えて炒める。キノコがしんなりするまで炒めたら、バットにうつし粗熱をとる。
⑥焼き芋の皮をむき、ざく切りにしたものをフードプロセッサーに入れ、バター、金魚一匹買えるくらいの生クリーム、牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる・
⑦粉状のお麩に牛乳を入れて混ぜる。
⑧牛肩ロースステーキ肉と牛タンを細く切り、包丁2本でミンチにし、氷水をあてたボウルに入れ、塩、コショウ、卵、さらに⑦と⑤を入れて混ぜる。
⑦6等分にてし、中心にチーズを入れて成型する。
⑩フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグの両面をしっかり焼き、取り出す。
※このフライパンはソース作りに使うので、洗わずにとっておく。
『作り方②』
⑪台に打ち粉をして、パイシートを倍くらいまでめん棒で伸ばし、大(15㎝)・小(12㎝)のセルクル(丸い型)で6枚ずつくり抜く。
⑫小さいパイ生地の上にハンバーグをのせ、卵黄と水を混ぜたものを生地のふちに塗る。
⑬ハンバーグの上に、(6)のサツマイモのマッシュをのせ、大きいパイ生地で蓋をして、ふちをフォークで押してハンバーグにカギをかける。
⑭パイ生地の表面に卵黄と水を混ぜた卵黄水を塗る。
⑮予熱したオーブンに入れ、200℃で15分焼く。
⑯ハンバーグを焼いたフライパンに、ソース用の(4)の玉ねぎ、赤ワインを入れ、3分の1の量になるまで煮詰めてこし、コンソメ、塩、はちみつで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑰お皿に(16)のソースを塗り、パイをのせてオレガノを添えたら完成!
https://www.instagram.com/p/CJgdyHmM9F1/
【お祝いに駆けつけた海の大御所】
『材料』(6人分)
<_鯛のソテー>
・真鯛(55㎝)・・・1尾
・塩・・・適量
・米粉・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・ブランデー・・・大さじ2
<洋風イカメシ>
・イカ・・・6杯
・たまねぎ・・・1/4個
・オリーブオイル・・・適量
・ご飯・・・150g
・水・・・1カップ
・イカスミペースト・・・4g
・塩・・・ひとつまみ
・コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・大さじ2
<仕上げ>
・白ワイン・・・1カップ
・水・・・4カップ
・塩・・・適量
・ムール貝・・・10個
・カラフルミニトマト・・・12個(半分)
・ブロッコリー・・・1/4株
・アスパラ・・・4本
・パセリ・・・適量
『作り方』
①鯛は3枚におろし骨をとり、3cm幅に切りわける。
②鯛の両面に塩を振り、茶こしで米粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛を皮目から焼く。
④焼き色がついたらブランデーを入れ、フランベして香り付けする。
⑤両面に焼き色がついたら取り出す。
⑥みじん切りにしたたまねぎをオリーブオイルで炒める。
⑦たまねぎがしんなりしたらご飯を加えて炒め、水、イカスミペースト、塩、コショウ、粉チーズを入れ、汁がなくなるまで煮て火を止め粗熱を取る。
⑧鯛のアラを天板に入れ、バーナーで焼く。
⑨(8)にオリーブオイル、ニンニクの薄切りを入れて火にかける。
⑩ニンニクの香りが出てきたら、白ワイン、水、塩を入れる。
⑪>内臓を取り除いたイカの中に(7)のイカスミリゾットを8分目まで詰め、爪楊枝で止める。
⑫スープにムール貝、半分に切ったミニトマト、ブロッコリー、アスパラ、(10)のイカメシを入れ、5分ほど煮込む。
⑬火が通ったら鯛のソテーを入れる
⑭イカメシは輪切りにして飾り、最後にパセリをふる
https://www.instagram.com/p/CJgeRLiMtbI/
【貝運そば】
『材料』
・お祝いに駆けつけた海の大御所の出汁
・ハマグリ
・そば
・キンカン
『作り方』
①お祝いに駆けつけた海の大御所の出汁(アクアパッツァの出汁)を温める。
②蕎麦を茹でる。
③ハマグリを茹でる。
④キンカンを輪切りにする。
⑤茹で上がった蕎麦お祝いに駆けつけた海の大御所の出汁に入れて、ハマグリを入れてキンカンを並べて完成!
https://twitter.com/karensyokudou
https://www.instagram.com/karensyokudou/

002_20210102152201
 「TOTO」より、メール。
 本日は2021年最初の大安吉日となっています!
https://www.toto-dream.com/
 「Norton」より、「ノートンLifeLock をご利用いただき、誠にありがとうございます。」というメールが来た!???なんだ?「ノートンLifeLock」って???そんなの入った覚えはないぞ!!!
https://support.norton.com/sp/ja/jp/home/current/solutions/v25422500
 「Yahoo」より、メール。「福袋特集2021」♪
https://shopping.yahoo.co.jp/event/newyear/fukubukuro/?ync_pid=body1&sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00044809

 「緊急事態宣言の要請は東京都と首都圏3県」というニュースあり!!!
 新型コロナウイルス特別措置法に基づく緊急事態宣言の発令を2日に政府へ要請するのは、東京都のほか、埼玉、千葉、神奈川の首都圏3県の見通しとなった。関係者が明らかにした。
https://news.livedoor.com/article/detail/19474100/

 買い物に出掛ける。今年は出かけるのはどうしようかと迷っていたが、毎年もらっている「干支石けん」をもらうためだ。
 ホームセンターに練年通りに8:25頃到着。いつもは行列ができているのに今年は1人もいない。
 入り口で「限定品」の整理券を配っていて、それをもらって車の中で待つという方法らしい。自分は、整理券をもらう必要がないので入り口で待つ。待つ時に「ほっカイロ」と「丑年 干支石けん」をくれた。今年の「カイロ」は、貼るタイプ!!!これは、嬉しい!!!
010_20210102152201
貼るカイロ レギュラーサイズ

 Kowa
販売元 興和株式会社
東京都中央区日本橋本町三丁目4-14
TEL 03-3279-7560

 「干支石けん」が手に入ったので、もうお店には用はないのだが、それで帰ってしまっては申し訳ないと思い、店の前で待つ。ホームセンターで「石けん」をもらってから、コーヒー豆を買いに行くつもりだったが、待っている間に考えが変わった。隣の「スーパー」で去年、「年越しそば」が10円だったな。今年もあるかもしれない。スーパーに寄って行こうっと!
 開店時間前には行列ができていて、「」になっていた!!!今年は、「福袋」を止めたり、ネット申込にしたりしている店もある。客寄せの「プレゼント」も「お店で買ったレシートを見せた人」にしているところもある。例年通り、「並んでもらう」というのは、コロナ対策がなされていないんじゃないのかな???
 やがて、ホームセンターが開店。店内の「物産展」のコーナーをぶらりとする。「蓬莱泉」の酒粕があり、欲しかったが、まだ家に酒粕があったな。ということで何も買わずに店を出る。
 スーパーに入る。やっぱり「年越しそば」10円があった!去年はたくさんあったのに、今年は少ないね!今年は、加減して仕入れたんだろうね。「年越しそば」10円、「あく抜きこんにゃく」51円、「味付き枝豆」159円を買う。

008_20210102152201
 昼食は「パン耳を使ったラスク 2枚入」と「ホットコーヒー」♪やっぱり「小麦粉製品」って、カロリーが高いね!
名称 菓子パン
原材料名 小麦粉、砂糖、マーガリン、果糖ぶどう糖液糖、ショートニング、パン酵母、食塩、発酵風味料、乳等を主原料とする食品/乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)、カロチノイド色素、香料、ビタミンC
内容量 2枚
1枚当り 261kcal
製造者 株式会社マルト神戸屋
浜松市東区市野町2750
TEL 0120-010-722

012_20210102152201
 頂いた「干支石けん」を組み立てましょう!手が悴んで、うまくシールが貼れない!!!
014_20210102152201
来福石けん 十二支 丑

 商標登録番号 2318325
化粧石けん 標準重量51g
 石ケン素地、EDTA-4Na、エチドロン酸4Na、水、酸化チタン、香料
日本製 JN-1
 牛は古くより人と深く関わりのある動物です、特に「撫で牛」の信仰は各地にあり、健康を守る神として愛されてきました。
株式会社 マックス Since 1905
大阪府八尾市植松町2丁目9番29号
TEL 072-994-5045
http://www.soapmaz.co.jp

 夕方は、「まぐろとアボカドのポキ丼」で一杯♪これが、美味しいんです↑↑↑「ゴマ油」の香りがいいね♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/12/post-d34a53.html
006_20210102152201
 マグロは、先日100g95円で買った「台湾産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」。目利き正解♪♪♪

004_20210102152201
 アボカドは、先日買った「メキシコ産」。これ、大きくて熟していていいね♪
just RIPE!
 when soft
 AVOCADOS FROM MEXICO・EMP007
 WEST PSK 4225

本日のカウント
本日の歩数:5,153歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、14.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳


 

| | コメント (0)

2020年8月28日 (金)

「いただきます 夏の魚介レシピ」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 中之条町 四万温泉」。8/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 四万川
《一花館》1989年創業、朝生さん
☆1泊2食付き 1万800円~(税込)
・刺身こんにゃく 酢味噌
  青のり、柚子
・素麺
①「上州手振りそうめん(製麺会社が手振山の麓にあるため名付けられた)」を茹で、水で締める。
②シソとミョウガを刻む。
・春雨サラダ
 パプリカのラッキョウ酢漬け、キクラゲ
《楓月堂》昭和7年創業、佐藤さん
☆温泉まんじゅう 80円入り
・揚げ豆腐と揚げナスの夏野菜サラダ
①水を切った木綿豆腐に片栗粉をまぶし、180℃で3分揚げる。ナスを素揚げする。
②季節の野菜(茹でたオクラ、ブロッコリー、ミニトマトなど)に乗せる。
・ちらし寿司
①すし飯にシラスを入れ混ぜる。梅干しを混ぜる。
②チーズ、大葉を乗せ、胡麻を振る。
・煮物
  大根、ゴボウ、タケノコ、インゲン、チクワ、さつま揚げ
・アサリの味噌汁
・キュウリの浅漬け
・きんぴらごぼう

 「ふるさと食堂」は、「北海道の味・沖縄の味」。
https://thetv.jp/program/0000944565/
《しれとこ》
・じゃがいも焼酎 北海道 清里<原酒>
・にしん漬け
・白子の味噌汁
・めふん(鮭の腎臓の塩辛)
・タラバとイクラの押し寿司
《沖縄倶楽部 源さん》
・泡盛 琉球王朝
※「カリー」:乾杯
・ジーマミ豆腐
・ナーベラーピリ辛ちゃんぷる~
・ソーキそば
「ふるさと何でもベスト3」伊良部島使える方言ベスト3
・第3位 ズミ=いいね
・第2位 ダイズ=すごく
・第1位 ぱんだる=鼻水

 「静岡ダイスキTV」は、#28「静岡ディープスポット 後編」
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
<ギャラリーくすくす>
《喫茶店カントリーロード》焼津市
・スーパープリンアイスクリームアラモード 2,000円(税込)
・スペシャルジュースとうがらし 400円(税込)
・チーズスパナポリタン 600円(税込)
・奇人・変人スパまっちゃ 700円(税込)

 「いろはに千鳥
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<浦和競馬場>
《平城苑賀亭》浦和

 「サラサラサラダ」は、「浜名湖でクロダイ釣りにトライ!」。
https://www4.nhk.or.jp/P550/
*五郎丸 歩
《フッシィング沖》栁舘 慶治
「猪鼻湖」
※シャット(リールを巻くと潜る)
  キビレ(キチヌ)、クロダイ
*金子丈山(板前)
 クロダイの刺身、クロダイの幽あん焼き、御前崎地方の郷土料理 ガワ(冷やしみそ汁)
※ギグヘッド(沈むルアー):
 ルアーが底の着いた時に食べる。底につくと、糸がたるむ。
<今切体験の里 海湖館>
・うなぎつかみ体験
 TEL090-8186-1217
<浜松科学館>
 毎月第3金曜日 夜の科学館
 TEL053-454-0178
「中部地方 秋の味覚」
・とみつ金時 焼き芋
・加賀しずく(梨)

 「楽天トラベル」より、メール。「【2020年上半期】全国のクチコミで人気の温泉旅館ランキング」。
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/ranking/popular-onsen-hotel/?scid=mi_trv_pcmail_20200827d_regular_m2

 今日の仕事・・・。
 やっぱり、提出期限には、「提出のためのワーク」が多いな・・・。1から「意義」をしっかり指導しておかないと、こうなるんだろうな・・・。
 それに、文字の形がおかしい子がいる。「1」の時期は、1年間、「四線黒板」を使うべきだろう。指導者は、自分は英語ができたので、できない子の苦労が分かっていないんですよ。視覚認知が難しい子は、字のバランスが分からないんですよ!!!「1」の時期は、1年間「四線黒板」を使うべきなんです!!!「アメリカでは四線ノートなって使っていない」と思ているんでしょうね・・・。でも、そんなことが分からない人を管理職にしていいの???「アメリカでは四線ノートなって使っていない」と思ているんでしょうね・・・。これは「人災」だと思う!!!

 帰宅して、固定種の「冬瓜」の種を蒔きましょう。ついでに畝を作り、草取りをしました。さらに、「ゴーヤー」の種を蒔きました。

004_20200828155401
 夕方は、汗をかいたので、「SUNTORY ALL-FREE オールフリー」で一杯♪
ノンアルコール
・アルコール 0.00%
・カロリー ゼロ
・糖質ゼロ
・プリン体ゼロ
内容量 350ml
製造者 サントリービール(株)
東京都港区台場2丁目3-3
TEL 0120-139-310
http://suntory.jp/ALLFREE/
006_20200828155401
100ml当たり 0kcal

 天然水のビール工場からSUNTORY
天然水100%仕込
SUNTORY ALL-FREE オールフリー
 天然水のビール工場から
―SUNTORY― うまさのために。
 私たちには信念があります。
 天然水の採れる地でしか、ビールをつくらないということに。
 醸造家が自然の恵みをうまさへ活かすことに。
 天然水なくして、理想のうまいビールはつくれない
 私たちのこだわりです。 

002_20200828155401
 おつまみは、先日100g116円で買った「太平洋 かつおたたき 生食用」♪薬味に「タマネギスライス」をつけましょう!
 「ハピキャン」でやっていたように、「」をかけて食べてみた・・・これは、アリ!!!
 さらに、「マヨネーズ醤油」・・・脂が足される感じだよね!!!
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 それに「ポテサラもどき」♪
 ジャガイモ、タマネギ、ぬか漬けナス、茹で卵を入れたよ!マヨネーズがあまりないな・・・・。

 2020年8月28日 14時37分 (8月28日 15時01分更新)のニュースに「安倍首相が辞意 体調悪化、職務継続は困難と判断」というのがあった。
 安倍政権って、7年半も続いていたんですね!「佐藤政権」も長かったと思ったけど、それ以上だったんですね!!!
 でも「コロナ対策」が不十分なまま辞めて、無責任だと思うな!!!「コロナ対策」が十分意義があったものと思えない・・・!意味不明の施策もあったと思う!!!
 自分が後任だったら、やだよな・・・「3月の学校閉校」って、何だったの???まったく意義が感じられない・・・「子どもたちの教育の機会を減らし、学力の低下を招いた」と思うよ!!!後世に、「ゆとり世代」ならぬ「コロナ世代」なんて言われるんじゃないの!!!
 昭和の時代、「佐藤栄作」氏の後は、「田中角栄」氏たったのかな???
 安倍晋三首相(65)は辞任する意向を固めた。政権幹部が28日、明らかにした。自身の体調が悪化し、首相の職務を継続するのは困難と判断した。2012年12月の第2次内閣発足から約7年半。意欲を示した憲法改正や北朝鮮拉致問題の解決に道筋を付けられないままの退陣となる。「安倍1強」と評されたが、新型コロナウイルス対策は迷走し、内閣支持率は下落傾向に入っていた。自民党は速やかに総裁選を実施し、新総裁を選出する。
 首相は今月17日、東京・信濃町の慶応大病院で約7時間半にわたって「日帰り検診」を受け、24日に再び受診し、政府、与党内で体調不良説がささやかれていた。
https://www.chunichi.co.jp/article/111498

 ここで、「いただきます 夏の魚介レシピ」の引用♪
 2020年8月16日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【マグロのソテー トマトソース】(186kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マグロ(刺し身用さく)・・・150g
・バジル・・・2枚
・トマト・・・1/2個(100g)
・レモン汁・・・小さじ1
『作り方』
①トマトは1cm角に切り、塩小さじ1/3、レモン汁、こしょう少々、オリーブ油大さじ1と1/2を合わせる
②マグロはペーパータオルで水気をふき、塩・こしょう各少々をふる
③フライパンにオリーブ油小さじ1を温め、マグロの両面を強めの中火で20~30秒ずつ焼く(中まで火を通さない)
④マグロを1cm幅に切り、皿に盛る。①をかけ、バジルの葉を散らす。さっと焼いたマグロを、トマトとバジルでさっぱりおしゃれに。

 2020年8月18日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【アジのムニエル カレー風味】(109kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ(三枚におろしたもの)・・・2匹分(200g)
・カレー粉・・・小さじ1
・ピーマン・・・2個
・ミニトマト・・・4個
『作り方』
①ピーマンは縦に四つ割りにする
②アジは小骨を抜き、塩少々をふって5分ほどおく。ペーパータオルで水気をふいて、カレー粉、小麦粉小さじ1をまぶす
③フライパンに油小さじ1/2を中火で温め、ピーマンを炒めてとり出す。フライパンに油小さじ1を足して、アジの両面を色よく焼く。皿に盛り付け、ピーマンミニトマトを添える。

 2020年8月19日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【イサキとトマトの炒めもの】(279kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イサキ・・・2匹(約500g)
・タマネギ・・・80g
・ニンニク・・・1片(10g)
・トマト・・・1個
『作り方』
①イサキは三枚におろし、小骨をとり、身を四つに切る。塩小さじ1/6、こしょう少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす
②タマネギとニンニクは薄切りにする
③トマトは乱切りにする
④フライパンに油大さじ1/2を温め、イサキの皮を下にして入れ、中火で色づくまで焼く。裏側も同様に焼き、とり出す
⑤フライパンをふき、油大さじ1/2を入れ、②を炒める。タマネギがしんなりしたら、トマトとイサキを加え、塩小さじ1/6、こしょう少々をふって、30秒ほど炒める。

 2020年8月20日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【カマスの包み焼き】(362kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カマス(三枚におろしたもの)・・・2匹分
・鶏ひき肉・・・100g
・枝豆(さやつき)・・・50g
・ショウガ・・・小1片(5g)
『作り方』
①カマスは塩小さじ1/4、酒小さじ1で下味をつけ、10分ほどおく
②枝豆はゆでてさやから出し、ショウガはみじん切りにする
③鶏ひき肉に②と塩小さじ1/4、片栗粉・酒各小さじ1をまぜ、4等分にする
④カマスの水気をふき、身の幅の広い方に③をのせて、巻く。片栗粉大さじ1と1/2を全体につける
⑤フライパンに油大さじ2を温め、④の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で約8分、時々返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。

 2020年8月21日の「いただきます 夏の魚介レシピ」は、【イカとグレープフルーツのマリネ】(151kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イカ(刺し身用細切り)・・・100g
・グレープフルーツ・・・1個
・紫タマネギ・・・50g
『作り方』
①紫タマネギは薄切りにする
②グレープフルーツは横半分に切り、中身をくりぬく(皮はとりおく)。ボウルの上で果肉をとり出し、果汁を受けてとりおく
③別のボウルにグレープフルーツの果汁大さじ2とオリーブ油大さじ1、塩小さじ1/8を合わせる。イカ、グレープフルーツの果肉、紫タマネギを加えてあえる(味をみて、酸味が強いときは砂糖少々を加える)
④③をグレープフルーツの皮に盛る。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,332歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年8月 2日 (日)

「ハゼの刺身」そして「能登熟成豚 こまつ大麦味噌 豚みそ漬け」

 今日は「土用二の丑」。
 土用の期間中に丑の日が2回あることがあり、1回目を「一の丑」、2回目を「二の丑」を呼びます。今年は8/2(日)が土用二の丑です。8月に入り、これからますます暑くなります。うなぎや、「う」のつくものを食べて栄養をとり、夏を乗り切りましょう。
【うなぎと夏野菜のゼリー寄せ】(187kcal)
のど越しがよくて夏にぴったり
『材料』(容量150mlの器2個分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1/2串(100g)
・オクラ・・・2本
・ベビーコーン・・・2本
・みょうが・・・1個
・A
 粉ゼラチン・・・1袋(5g)
 水・・・大さじ3
・B
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2
 水・・・大さじ1と1/2
 氷水・・・1/2カップ
・サラダ油・・・少々
・青じそ・・・2枚
『作り方』
①うなぎは1cm四方に切る。オクラはヘタとガクを取り、熱湯でサッとゆで、幅1cmの小口切りにする。ベビーコーン、みょうがは幅1cmの輪切りにする。
②耐熱のボウルにAを入れ、5分おく。電子レンジで1分ほど加熱し、ゼラチンを溶かす。Bを順に加えて混ぜ、ボウルの底を冷水につけてとろみをつけ、1を加える。
③型になる器に油を薄く塗り、2を等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。別の器に青じそを敷き、型から出して盛る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbc0

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「天然うなぎ&うな重」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0072/
「茨城県 涸沼(ひぬま)」
 ひぬまやまとしじみ、天然うなぎ、スズキ、アカエイ
<大杉神社>
※あんばまつり:
 疾病を退け、人々の健康を守ってくれたことに感謝する祭り
*横田紀行
※天然うなぎの特徴:
 顔先が尖っている。緑色がかっている。
※延縄漁:
 長さ100mの横糸から5m間隔で仕掛けを垂らし餌のエビでうなぎを釣る。
 風向きに沿って仕掛けを流すと餌の匂いが広がる。
※たかっぽ漁:
 江戸時代から続く伝統漁法。うなぎは細い隙間を寝床にする習性があるため「たかっぽ」(竹筒)に入ったところを捕まえる。
 資源保護のため、23cm以下はリリース。
《広浦屋》
☆天然うなぎ重(時価)
《ひらうら直売所 あいあい》
☆天然うなぎ 1000円~
☆涸沼しじみ 500円
*時任恵司《うなぎフレンチ割烹 うなぎ時任》麻布十番
 串打ち3年、裂き8年、焼きは一生
★天然うなぎのうな重
*裂く
 素早く捌くことでうなぎの身に血が回るのを防ぐ。
*素焼き
 天然うなぎは自然の物を食べているので独特の臭みがある。焼いて脂を出し、脂と共に身の臭みを落とす。
 1000回、素早く返すことで焦がさずい脂を出しつつ、臭みを落とすことができる。
 脂が細かくなると水分が抜けた状態、焼き上がり。
*蒸し
 せいろで15分蒸す。
*タレ焼き
 タレにつけて焼く。「蒲色」というのはキレイな茶色
*ご飯にのせ、蓋をしたまま3分待つ。
「家庭でできるプロの技 市販のかば焼きをふっくらフワフワに!」【うな丼】
●市販のかば焼きを用意
①キッチンバサミでヒレを切り落とす
②水道水でタレを洗い流す
③蒸し器で約20分蒸す→蒸すことで適度に水分が入り柔らかくなる
<タレをつくる>
・みりん  300ml
・しょうゆ 100ml
※みりん3:しょうゆ1の割合
・砂糖   30g
・市販のかば焼きについてくるタレ
④みりんは事前に煮切ってアルコール分を飛ばしておく
⑤みりん、しょうゆ、砂糖、かば焼きのタレを鍋の中に入れ、火をかける。沸騰したらタレは完成
⑥ホイルにうなぎを置き、タレを塗ってトースターで3分焼く
⑦ご飯の上に乗せ、ラップでふたをして3分蒸らして完成
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0072

 「おばあちゃんの台所」は、【志津子おばあちゃんのハーブカレー】。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2144/
ハーブカレー
『材料』(6人分)
・牛肉・・・250g
・タマネギ・・・中2個
・ニンジン・・・中1本
・ジャガイモ・・・小3個
・サラダ油・・・適量
・市販のカレールー・・・120g
・米・・・2合
・水・・・700cc
<ハーブ>
 サフラン・・・少々
 レモングラス(ない場合は乾燥させたもの)・・・適量
 ローリエ・・・1枚
<飾りのハーブ>
 マリーゴールド(乾燥)・・・適量
・コーンフラワー(乾燥)・・・適量
・ルッコラの花・・・適量
『作り方』
①米にサフランと水(通常より少し少なめ)を入れて炊飯器にかける
②牛肉、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを一口大に切る
③フライパンに油をひき、牛肉を炒め、焼き色ついたら一旦取り出す
④同じフライパンで肉を炒めた油を使って野菜を炒める
⑤④に③を戻し、水を入れローリエを加えて煮込む
⑥レモングラスを入れる(乾燥レモングラスを湯を入れ、抽出したものでも可能)
⑦カレールーを入れ、蓋を閉め火を止める 余熱でルーが溶けたら混ぜる
⑧サフランライスにカレーをかけて、ハーブの花(マリーゴールド・コーンフラワー・ルッコラなど)を飾り完成
【ローゼルハイビスカスティー】

 「KAT-TUNの世界一タメになる旅+」は、「マイナーだけど憎めない所ツアー in 東京」。
https://www.tbs.co.jp/tametabi/
《丼太郎》文京区小日向
・牛丼 290円
<あさくら画廊>足立区西保木間

 「人生最高レストラン」は、「田原俊彦」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200801.html
《銀座ウエスト 青山ガーデン》昭和22年創業、南青山
・トーストハムサンド
・ホットケーキ
《MERCER CAFE》恵比寿
・生キャラメル シフォンケーキ
《天現寺カフェ》広尾
・絹フロマージュ (チーズケーキ)
・ロイヤルミルクティー
《三幸園》麻布十番
・タン、カルビ、上カルビ
《PLATINO》
・アンジュ(チーズケーキ)

 「水野真紀の魔法のレストラン」は、「アレンジ料理対決」。
https://www.mbs.jp/mahou/
*山口 浩《神戸北野ホテル 総料理長》
*竹内 啓二《イル ルォーゴ ディ 竹内》
《成城石井》
*たっきーママ
・第3位「desica トマトと和風だしが決め手 特製ボロネーゼ」299円+税【簡単ボロネーゼリゾット】
(4人前)
・特製ボロネーゼ…1袋
・粉チーズ…適量
・トマト…1個
・お米…2合
・塩…小さじ1
①お米2合に普通に水を入れ、特製ボロネーゼ1袋、塩小さじ1を入れて混ぜたら、ヘタを切り落としたトマトに十字に切り込みを入れて丸ごと炊飯器に入れて炊く。
②炊き上がったらしっかり混ぜ、器に盛って粉チーズ、粗挽き黒胡椒を振る。
※POINT
 炊飯器に全て入れて炊くだけでOK
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/801a4b81-1cbe-49f8-8160-860a9e4e376c
・第2位「desica チョレギドレッシング」450円+税【韓国風チーズ焼きおにぎり】
(2個分 1人前)
・チョレギドレッシング…大さじ2
・成城石井ミックスシュレッドチーズ…40g
・炊いたご飯…200g
・塩…少々
・大葉…1枚
・ごま油…適量
① 温かいご飯200g、チョレギサラダドレッシング大さじ2、ミックスチーズ40g、塩ふたつまみを混ぜておにぎり2個を作る。
②ごま油適量を熱したフライパンで両面しっかり焼く。
※POINT
 ごま油で焼くことがポイント
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/778f3eea-5d93-456f-adff-d837c9c73447
・フランス熟成ブリー(16分の1カット)799円+税
・果実60%のラズベリージャム 290g 619円+税
「成城石井アレンジ料理対決」
・「バスクチーズケーキ」399円+税【オリーブとレモンが香るバスクチーズケーキ】
(1人前 1個)
・バスクチーズケーキ…1個
・オリーブオイル…適量
・岩塩…適量
・レモン汁…適量
①バスクチーズケーキにオリーブオイル適量をまわしかけ、塩をひとつまみ振り、レモン汁を数滴垂らす。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/75932812-c532-4391-b4b1-5aafecc069b8
・「desica オマール海老の旨味引き立つ濃厚ビスクスープ」399円+税【オマール海老のビスク ゆず香る冷製そーめん】
(1人前)
・濃厚ビスクスープ…1/2パック
・手延べ素麺…1束(300g)
・なんでもいけるノンオイルゆずドレッシング…適量
・野菜(レタス・ブロッコリー・ミニトマトなど)…適量
①素麺を茹でて氷水でしめた後、香りづけ程度にゆずドレッシングをかけ混ぜる。
②濃厚ビスクスープを皿に入れ、素麺を盛る。
③野菜をトッピングし完成。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/4d2a35e7-df9e-4b3f-8213-df3b0a52f5ea
・「desica 生クリーム仕立ての贅沢濃厚ウニソース」299円+税【イタリアンモダン焼き】
(1枚)
・ミラノ風ピザクラスト…1枚
・贅沢濃厚ウニソース…1/2パック(55g)
・成城石井スモークサーモン…10枚(100g)
・セミドライチェリートマトマリネ…50g
・ボッタルガパウダー…適量
・バジル…適量
・酸味がおいしい爽やかレモンドレッシング…8g
①ピザクラフト1枚をグリルで2分焼く。
②焼いたピザクラストにウニソースを塗り、セミドライトマトを乗せてグリルで2分焼く。
③焼きあがったらサーモンを並べて、バジル、ボッタルガパウダーをまぶしドレッシングを回しかけ完成。
※POINT
 成城石井のボッタルガパウダーは臭みがなくおいしい
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/44d8316b-b984-4e8d-8827-681b17d6cb30
《業務スーパー》
*業務田スー子
☆肉だんご(約34個) 160円+税
☆徳用ウインナー 1kg 460円+税
・第3位「ポテトサラダ」1kg 348円+税【デリ風ポテサラミートソース】
(3人前)
・ポテトサラダ…330g
・レトルトのミートソース…200g
・粉チーズ…小さじ1
・パセリ…適量
①ポテトサラダをグラスに小分けする。
②レトルトミートソースと粉チーズを上にかけて完成。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/c9402c4e-51c6-41ab-b506-ee576a8e3da2
【簡単ポテサラビシソワーズ】
(2人前)
・ポテトサラダ…200g
・牛乳…150ml
・顆粒コンソメ…小さじ1
・パセリ…適量
①ボウルにポテトサラダを入れ、コンソメと牛乳を加えて混ぜる。
※POINT
 混ぜ合わせるときポテトサラダのごろごろが残っていても大丈夫
②パセリを乗せて完成。お好みで胡椒をかけてお召し上がりください。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/3a83a134-f9ed-4fa9-9a50-49c9330276d9
・第2位「ビビンバ」1kg 398円+税【韓国風ちらし手巻き寿司】
(4~5人前)
・ビビンバ…3分の1袋
・寿司飯…2合
・卵(錦糸卵)…2個
・ツナ缶(かつお油漬け)…1缶
・焼肉のタレ…大さじ1
・白ごま…少々
・リーフレタス…適量
①皿にレタスを敷いて寿司飯を乗せ、白ごまをかける。
②ビビンバを乗せてその上に錦糸卵を乗せる。
③ツナの上に焼肉のタレをかけて完成。
※POINT
 焼肉ではなくツナを使うことで節約に
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/bf53f569-e6b5-43e4-8910-0191960437f1
「リピ買い商品」
・合鴨ロース 235円+税
・クラッシックフムス 248円+税
  クラッカーにのせ、オリーブオイルをかけて食べる
「業務スーパーアレンジ料理対決」
・「中華甘酢あん 1.1L」 275円+税【ひんやり甘酢ズボラ丼】
(1人前)
・中華甘酢あん…適量
・卵…1個
・揚げなすの乱切り…6個
・ご飯…お茶碗1杯分
①フライパンを温めて冷凍なすを入れ、少量の水を加えて蓋をして加熱。
※POINT
 業務スーパーの冷凍なすは既に揚げてあり時短に
②そこに油と溶き卵を入れて炒め、ご飯の上に乗せる。
③仕上げに冷たい甘酢あんを上からかける。
※POINT
 冷えた甘酢あんにすることで夏でもサッパリ食べられる
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/c7536479-a897-4951-95a1-308e58ead8a6
・「骨取り赤魚(M寸)」400g 398円+税【白身魚とムール貝のアクアパッツァ】
(1人前)
・骨取り赤魚M寸…1枚
・シーフードミックス…1/5袋
・冷凍ムール貝…6個※1/5袋
・塩…適量
・レモン…適量
・白ワイン…20cc
・オリーブオイル…適量
・ミニトマト…6個
・バジル…1枚
①白身魚をひと晩冷蔵庫で解凍し、塩・レモンに1時間マリネする。
②赤魚とシーフードミックス、ムール貝を蒸し焼きにする。
※POINT
 材料を鍋に入れるだけ
③ミニトマトと白ワインを入れて5分蒸らす。
④仕上げにバジル、オリーブオイルを入れて完成。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/3fefe324-b61a-4962-9825-5de2ade8dd23
・「吉備高原どりむね肉」2kg 880円+税【業スー風やみつきラーズージー】
(4人前)
・吉備高原どりむね肉…1枚(約320g)
・干しエビ…5g
・食べる具だくさんのら~油…20g
・おろしニンニク…5g
・塩…2.5g
・青ネギ…適量
①むね肉を一口大にし、干しエビ・おろしニンニク・塩で味付けする。
※POINT
 干しエビでコクを
②味付けしたむね肉に片栗粉をまぶして、180度の油で4分程揚げる。
③食べるラー油と刻んだネギをかけて完成。
※POINT
 唐辛子の代わりに食べるラー油をかけてサクサクとした食感をプラス
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/68841ab9-3be0-47fb-9be7-c484092fcff8
《ローソン》
*ジョーさん。
【カマンベールまるごとチーズおじや】
・「コク旨担々麺」139円+税【トロトロ担々麺まぜそば】
(1人前)
・コク旨担々麺…1個
・ビーノ うま塩こしょう味…適量
・半熟たまご…1個
①半分だけお湯を注ぎ、2分待つ。
※POINT
 半分だけお湯を注ぐ
②2分待っている間にビーノを保存袋に入れて砕く。
※POINT
 ビーノを保存袋に入れて砕く
③2分たったら麺をほぐし、砕いたビーノを加え混ぜ合わせる。
④麺をほぐしたら、半熟たまごをのせて香味油をかけて完成。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/39aca1f6-1cb2-44a0-934b-492377b03221
・「バスチー」199円+税【バスチージェラート】
(1人前)
・バスチー…1個
・柿の種&ピーナッツ…(柿の種10粒・ピーナッツ10粒)
・ミンティア…5.6粒
・スコーン…2個
①ボウルにバスチーを入れて木べらでつぶす。
②袋に柿の種&ピーナッツ、ミンティア(1)を入れて綿棒でつぶす。
※POINT
 柿の種&ピーナッツは食感を残すためにつぶしすぎないように
③つぶした(1)をボウルに移し、バニラアイスと合わせて混ぜる。
④スコーンの上にジェラートを盛り付けて完成。お好みでミントを添えても。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/b0ed452e-89ce-4db1-a0ce-1c831e853662
・「フランスパンのフレンチトースト」139円+税【シュークレ・サレ・トースト】
(1人前)
・フランスパンのフレンチトースト…2個
・ストロベリージャム…20g
・とろけるスライスチーズ…1枚
・からマヨジャイアントコーン…2g
①フレンチトーストにジャムを塗り、チーズをのせ、グリルで2分焼く。
②焼きあがったら、砕いた からマヨジャイアントコーンを上からまぶして完成。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/aa90c9a5-6178-4edd-90fd-1e23ddf6c2d5
「ミュシュランシェフのおうちごはん」【竹内流 めんつゆで10分 すき焼きパスタ】
(2人前)
・スパゲティ…180g
・牛切り落とし肉…120g
・タマネギ…40g(スライス)
・白ネギ…40g(スライス)
・エノキ…20g(食べやすい大きさに)
・春菊…20g(食べやすい大きさに)
・トマト缶(カット)…100g
・ニンニク…3g(みじん切り)
・ショウガ…6g(すりおろし)
・海苔の佃煮…40g
・めんつゆ…50g
・卵(卵黄)…2個
・七味…適量
・オリーブオイル…適量
①スパゲティを、表示時間通り茹でる。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・牛肉・タマネギ・ネギ・エノキを入れ、しんなりするまで炒める。
③トマト缶を入れ、炒める。(少し炒めて、酸味を飛ばし、うま味wを凝縮する)
④めんつゆ、スパゲティの茹で汁を少量入れ、一煮立ちしたら、ショウガを入れる。
⑤海苔の佃煮を入れ、馴染ませる。
⑥茹で上がったスパゲティと春菊を入れ、オリーブオイルを入れながら合わせる。
⑦皿に(6)を盛り、卵黄をのせ、七味をかける。
https://mahou-contents.mbs.jp/recipes/160931e3-d3b4-4ef3-b8ab-577716f0909d

 先日のテレビ「ソクラテスのため息」は「今だからこそお金を再勉強 お金が貯まる人・貯まらない人の習性を徹底比較SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
*ゆきこ『貯金0円からのゆきこの貯まる生活』
▲「今すぐ見直すべき習慣」
・第6位
 お金が貯まらない人の習慣:スーパーの広告を見て、無駄なものまで買ってしまう。買いすぎて食材を腐らせてしまうことも。
 お金が貯まる人の習慣:スーパーの安売り広告を見ない。カレンダーの〇印の日は何も買わない日、無売デーにしている。スーパーの買い物は週に1回だけ。
・第5位
 お金が貯まらな人の習慣:長財布を使っている。財布が大きい。お札や小銭がたくさん入り、現金を使いすぎてしまう。カードを入れ過ぎて使いたい時に見つからない。レシートのため杉。
 お金が貯まる人の習慣:財布が小さい
・第4位
 お金が貯まらない人の習慣:冷蔵庫の中がいっぱいで奥にある食材を無駄にしてしまう。
 お金が貯まる人の習慣:見える化冷蔵庫、冷蔵庫の中身を7割に保ち、食材のムダ買い、ムダ捨てをストップ
※詰め込み過ぎると電気代もアップ。
 冷凍庫はギュウギュウにし、隙間なく詰め込むと、それぞれが保冷剤の役割になり、冷気が安定。
※15秒開けたままにすると、戻すのに30分かかり電気代がかかる。
※料理に関するテクニック
 週の前半は作り置きメニュー。作ったものは透明の容器に入れて見える化
 週の後半は下味冷凍する。
 ・鶏もも肉マヨポンチキン:鶏もも肉に醤油、お酒、マヨネーズ、ポン酢を合わせる。
 ・鶏むね肉:鶏むね肉にマヨネーズ、みそ、砂糖、お酒、にんにく、しょうがを合わせる。
 ・豚ひき肉ドライカレーの素:豚ひき肉に玉ねぎ、人参、ケチャップ、にんにく、しょうがを合わせる。
※週に1回の工夫
 その週に何を捨てたかメモして冷蔵庫にはっておく。
 日用品のストックは1個まで。
 特売品が出るたびに目移りして購入してしまい、結局ストックが大量になり無駄になってしまう。
・第3位
 お金が貯まる人の習慣:家計を付けるのは1回だけ。レシートを袋に入れてとっておき、土日の隙間時間にレシートを見ながら買い物をした日付のところに、店名や使った場所、金額を記入する。家計簿の計算を突きに1回だけにして楽々に!
※クリアファイル家計簿、1日に使う金額を2,000円と設定し、クリアファイルに入れる。2,000円を毎月初めに1ヵ月分ファイルに入れておく。1日で余ったお金はレシートと一緒に元に戻す。1ヵ月後、最終的に余ったお金をまとめれば貯金になる。
・第2位
 お金が貯まる人の習慣:クレジットカード&ポイントカードは1つにまとめる。カードごとに特典があると思いがちだが、収支先がわからず混乱してしまう。
・第1位
 お金が貯まらない人の習慣:収納も整理できていない状態で、無駄な洋服を購入しがち
 お金が貯まる人の習慣:一買一捨でスッキリ収納。物を1つ買ったら、同じジャンルのものを1つ捨てるというルール
▲「節約のプロが教えるこの夏に使える最新節約術ベスト5」
*和田由貴『和田由貴のシンプル節約術』
・第5位
 天候が不安定な時にチェックすべきは、野菜の広告に注目
・第4位
 ドライヤーの節電術、吸水性のよい手袋を使う。髪の毛をふきながら乾かす。
・第3位
 テレビの裏ワザ省エネ術。輝度を下げる(画面を暗くする)。(バックライト)
・第2位
 食器洗いは食洗機の方が安い
・第1位
 お米はホームセンターで買うとお得!大量に仕入れる=スーパーより安く販売可能

 今日の名言・・・。
 「やらない後悔より、やって後悔。

 買い物に出かけましょう!
 「WAON」に1,000円チャージ。
 「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円、「ひとくちつるしベーコン」30%引きで210円、「もやし」半額で10円、「おいしいたまご蒸し」20%引きで84円、「塩バターパン」半額で63円を買う。「おいしいたまご蒸し」にはボーナスポイントが20、「塩バターパン」には35ポイントついていた!とてもお得♪♪♪
 またまた、「ガソリン・軽油 3円/ℓ割引クーポン」をくれた!

 昼食は、「ホットコーヒー」に今日買った「塩バターパン」♪
004_20200802161801
ヤマザキ

 フランス産ロレーヌ岩塩 使用
フランス産ロレーヌ岩塩27%(食塩に占める割合)
1包装当たり 332kcal
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp/

 テレビが故障したいみたいだから「袴田電気」に持って行きましょう!「量販店」より、「まちの電気屋さん」だね!
 もう10年になるから、部品がないんだって!10年前といってもそんなに見ていないテレビだよ!!!!なぜ、壊れたんだろう???
 平成22年11月26日に買ったんだよね!
テレビ MITSUBISHI LCD-19LB! 39,800円
配電工事 22,239円
 新しいテレビを勧められる。
・SHARP AQUOS 2T-C19AD 34,800円
・廃棄量 5,000円(リサイクルって、お金を取るんだね!)
袴田電気瞳ケ丘店
静岡県浜松市西区大人見町1-4
TEL 053-485-4054
https://www.navitime.co.jp/poi?spt=00011.050161719

 使えなくなったテレビの自分で廃棄に持って行けばよかったかな、とちょっと後悔。

 「ぺんき屋のおっちゃん」より、電話あり!!!「ハゼ」が届けられた!!!
 多分、前回頂いた時、すでに飲んでいたから、今日は、早く持って来てくれたんですよね!(ありがとうございます。)
https://pennkiyasan.hamazo.tv/

 包丁を研ぐ・・・ハゼを捌かないとね・・・。

ミニトマト」の収穫。これは、去年植えておいたミニトマトの実の中で割れてしまって食べられなかったものを放置しておいたら、今年、自然に芽生えたんです。そして、実をつけました。なんか、ラッキー♪

 「唐辛子」の種を蒔きましょう!

 ハゼを捌く。
006_20200802161801
 夕方は、「ハゼの刺身」で一杯♪「味噌ペースト」をつけて頂きました!おいしいねぇ~↑↑↑

 それに、昨日の「味噌ラーメン」の汁に、「緑豆もやし」を入れましょう♪
008_20200802161801
長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「能登熟成豚 こまつ大麦味噌 豚みそ漬け」(石川県)の引用♪
コクのある まろやかさ
 能登の極上の湧き水や養豚家のこだわりによって育てられた能登豚は、きめ細かく、脂の質がよく、もちもちとした肉質から甘みが広がる銘柄豚である。
 これを北陸で生産量一番の小松産の六条大麦を使ったこまつ大麦味噌で味付けしたのが中出精肉店の「能登熟成豚 こまつ大麦味噌 豚みそ漬け」。肉の甘み、旨みに大麦味噌の香ばしさと味が染みたコクのあるまろやかな味わいに人気がある。
 豚肉は風味のいい肩ロース。大麦味噌は米麹味噌に比べて食物繊維が1.4倍、塩分が3割減で、保存料など添加物を不使用の健康志向。食べ方は「冷蔵庫で半日~1日解凍して、アルミホイルにのせてトースターで10分ほど加熱してください」と店主の中出暁史さん。
 言葉通りに温めて食すると、肉質がしっかりながら軟らかな歯切れ。噛むほどに脂や味噌が染みた肉から滋味がじわりと滲み出る。この商品は安心、安全、おいしいをモットーに開発された「こまつもんブランド」の中で、特に優れた商品に与えられる「こまつもんゴールドブランド」の認定を受けている。
 ガッツリいきたい人には市場に出回るのが希少な国産豚直腸の「幻の特上シロ」がお薦め。炒めたりすると、ビールのつまみなどにもってこいだ。
・幻の特上シロ
 大(400g)1080円、小(170g)540円いずれも税込み、冷凍便で宅送
●中出精肉店
石川県小松市龍助町1
TEL 0761(22)3171
AX 0761(24)1911
9時~18時、月曜休
自宅用 1枚約100g、540円、贈答用包装5枚入り 3000円(税込み)
冷凍便で宅送
http://yakibuta-nakade.com/

本日のカウント
本日の歩数:7,304歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、13.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
 5年位前より、体重や体脂肪率が増えているみたいだな・・・。

| | コメント (0)

2020年1月15日 (水)

「Cape HEIGHTS」、そして「越冬ツバメ 養鰻池はエサ豊富 家の土間に居着いた」

 今日は、1月15日、「小正月」。
 1月15日を小正月とするのは、古く日本では、新年最初の満月の日=15日が元日とされていた名残で、江戸時代に幕府が松の内を7日と改めるまでは、この日までを松の内として、正月飾りなどをしまう日とされていました。元日から続くさまざまな行事で忙しかった家庭の主婦がやっとひと息つける日ということで、女正月とも呼ばれています。
 小正月には、あずきを入れたおかゆを食べるのがならわしとなっています。あずきの赤い色には魔よけの意味があり、1年間の無病息災や豊作を祈ります。どんど焼きという、正月飾りを燃やし歳神様を天にお送りする行事や、餅花という、枝垂れ栁の枝などに小さな餅やだんごを刺したものを飾り、五穀豊穣を祈る風習もあります。
【あずきがゆ】
『材料』(4~6人分)
・あずき・・1/4カップ
・米・・・1カップ
『作り方』
①鍋にあずきとたっぷりの水を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら2分ほど煮て煮汁を捨てる。新たに水3カップを加えて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら30分ほど煮る。米は洗い、ざるに上げる。
②あずきと煮汁を分け、煮汁に水を足して6カップにする。鍋に戻し入れ、あずきと米を加えて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら30~35分、あまり混ぜずにふたをして煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5df098c53ae008d902b00725

 2020年1月13日の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 15日は、小正月です。小豆粥を食べ、どんど焼きを行う日です。高く上がる煙でお正月の神様を見送りするなど、この日の習わしは全国に広がっています。
 旧暦の15日は月が満ちて明るい日でした。実は古くから行われているお正月は、小正月の時期だったのではないかという説もあります。
 わが家では今年、少し大きめの餅花を飾ることにしました。庭の柿の大枝をとり、上新粉を蒸したものをついて、あんばいをみながら枝につけていきます。幼い頃、家の天井に飾られていた餅花飾りに近づけたくて、ピンポン玉ぐらいの大きさの餅花にしてみました。
 熱々の餅を手で丸め、枝につけていくと、熱が奪われるせいか、手がかじかんできます。
 ただ、一枝、二枝と釣り合いをみながら白い餅を丸めてつけていくにつれ、寂しい枝がぱあっと明るくなっていくのはうれしいもの、昔の人たちの気持ちに触れたような気がして、夢中で餅花を仕上げました。

 門松って、いつ撤去するの?15日?それとも16日?
 どんど焼きをするのなら、15日の朝かなぁ~???
 門松は1月7日にはとり払います。地方によっては10日、15日のところもあります。一般的に元旦から7日までを「松の内」といいますが、松の内とは年神様がいる期間のことをいいます。地方によっては松の内の期間もかわります。
https://allabout.co.jp/gm/gc/71841/

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「滋賀県甲賀市信楽町」。12/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 信楽焼
《ogamaカフェ》
*登り窯
☆モザイク焼物皿 1870円(税込)
☆フリーカップ M(とび茶) 1650円(税込)
☆BORUTO 720ml(白) 3300円(税込)
☆BORUTO 360ml(白) 2200円(税込)
☆BORUTO 180ml(白) 1980円(税込)
<壷久郎陶房>
☆MATOKOKE「L」 2万7000円(税抜)
☆手捻り 四季花 花器 5万2000円(税抜)
☆緋色 呉須絵付 マグ 3400円(税抜)
☆ぼんやりまねき 6900円(税抜)
☆招き猫 六兄弟 2700円(税抜)
<文五郎窯>奥田さん
☆十草 ふたわん 4400円(税込)
☆十草 どんぐりふたわん 4400円(税込)
☆十草 ふたわん 3740円(税込)
☆十草 飯釜(プロトタイプ) 2万2000円(税込)
☆十草 土鍋(M) 1万6500円(税込)
☆十草 八色プレート M 3850円(税込)、L 5280円(税込)
☆十草 そりふたわん(大) 5500円(税込)
☆十草 角小鉢 S 1980円(税込)、M 2200円(税込)
☆十草 リバーシブル板皿 7700円(税込)
☆十草 リバーシブル板皿 7700円(税込)
・和風から揚げ
①鶏モモ肉&ムネ肉を切る。醤油、酒、ニンニク、生姜、かつお節を入れ混ぜる。
②片栗粉を入れる。フライパンにオリーブオイルを熱し、170℃で揚げる。
③いったんお皿にとり、8分置き、180℃で2度揚げする。
・ご飯
①お米を研いで30分以上浸す。
②土鍋に入れ、内蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で4分30秒。火を止めて内蓋を取り、外蓋をして10分間蒸らす。
・マリネ、サラダ、スモークサーモン
①タマネギ、パプリカをスライス。
②米酢、オリーブオイル、てんさい糖、塩、コショウを混ぜ、マリネ液を作る。

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol.10「ラブユー!もう一人のひとり」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/10.html
【シロギスのパスタ】
『材料』(1人前)
・シロギス・・・1匹
・塩こしょう・・・少々
・薄力粉・・・小さじ1
・パスタ
 生パスタ・・・100g
 お湯・・・1000ml
 塩・・・小さじ2
・ニンニク・・・1片
・鷹の爪輪切り・・・小さじ1
・無塩バター・・・10g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①ニンニクは薄切りにします。
②シロギスは包丁でウロコをとり、流水で洗い流して水気を拭き取ります。頭を落とし、内臓をとり血合いを流水で洗います。
③身を3枚におろし、一口大に切ります。塩こしょう、薄力粉をまぶします。
④鍋にお湯を沸かし塩を入れ、生パスタをパッケージの表示通りにゆで、湯切りします。
⑤スキレットにオリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れ弱火にかけます。
⑥ニンニクの香りがたってきたら、3を入れ中火にし、身が崩れないように焼きます。
⑦4を入れて中火で炒め、無塩バターを入れて全体を混ぜたら火からおろします。
⑧粗挽き黒こしょうをふったら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/126cea0e-2ec8-43a7-b75e-a4a98ea70f14

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「北海道産 開運 かどの子 からすみ風」1,980円(送料無料)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kadonomo-1/?scid=rm_205145
 「JAF」より、メール。「冬のドライブ情報」♪
 冬本番!冬のお出かけ先は決まっていますか。各地のおすすめスポット紹介中!
「冬のおすすめプラン特集」
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyWioBoCwbIdoLNy&L&utm_campaign=drive&utm_source=own_mail_2020011501&utm_medium=email&j

 浜松市浜北区で活動している創立17年目の「ローザ新体操クラブ」って、優秀選手を育てているみたいですね!!!
http://r.goope.jp/roza-rg

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉カルビ焼」「豚ロース生姜味噌焼」「鯵天(南蛮野菜あん)」より、「鯵天(南蛮野菜あん)」を選択!
 今日の昼食時は、見慣れぬ顔の方がいたな・・・。12時組の方々なんだろうか?
 テレビの「ヒルナンデス!」。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/
 「エシカル」って、「環境に優しい」という意味なのですね!
 エシカルファッションは簡単にいうと生産、販売、購入において「 ひとと地球にやさしいファッション 」です。
https://an-alcott.com/blog/ethical-fashion-2019ss
 でも、「エシカル」って、もともとは、違う意味みたい!?
 エシカル(ethical)とは、「倫理的」「道徳上」という意味の形容詞である。つまり、「法律などの縛りがなくても、みんなが正しい、公平だ、と思っていること」を示す。近年は、英語圏を中心に倫理的活動を「エシカル(ethical)○○○○」と表現し、エシカル「倫理的=環境保全や社会貢献」という意味合いが強くなっている。身近な倫理的活動としては、主にエシカルコンシューマリズムが挙げられる
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%82%AB%E3%83%AB
 Y社とS社の「現品票」大きさが違うんだね!!!混じらないようにする工夫なんだろうな!「下級労働者」向けなんだろうな!
 担当から「すみません。前職の源泉徴収票を明日FAXでいただきたいです。※自分で確定申告する場合は必要ありません。」というメールが来た。なんて無責任なメールなの!!!「自分で確定申告しろ」って言うなら、なんで11月に「年末調整」の書類を出させたの???・・・そんな書類が必要なら前々から分かっていることでしょう!!!なぜ、直前に言うの???もっと早く言ってくれたら準備しておくのに!!!
 「急に言われての困ります。」とメールを送ったが、返信なし!!!ここは「会社」と「作業場」が違うので、困るんだよね!!!
 トロいのは、「社労士」?、それとも「担当」???春には、「健康保険証の発行」に、3カ月近くかかったし、この会社は、本当に大丈夫なのか????

 帰宅して、門松を片付けましょう。
002_20200115180301
 そして、先日「福袋」で買った、赤ワイン「Cape HEIGHTS」で一杯♪♪♪4本3,000(税別)なら、安いよね!!!
VINTAGE 2017 EST 1992
 CABERNET SAUVIGNON
Wine of Origin
 WESTERB CAPE
SOUTH AFRICA
ブティノ ケープ・ハイツ カベルネ・ソーヴィニヨン
 森林の葉や鮮やかなカシス、ブラックベリーの黒果実などを感じさせる、心地よいカベルネです。
内容量 750ml
原産国名 南アフリカ
輸入者 株式会社モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344101
http://www.mottox.co.jp
CABERNET SAUVIGNON
 W.O. Western Cape
 WINE OF SOUTH AFRICA
14.5%
Bottoled by F7108A for importer Boutinot 7150 - France

 おつまみは、昨日仕込んでおいた「チキンレッグ」♪「野菜サラダ」を添えました!
004_20200115180301
 それに「カンパン」!ランニングストックをしておかないとね!!!
SANRITSU KANPAN
 食べておいしっく 備えて安心
1缶(100g)当たり 410kcal
 1985年9月世界食品コンテスト ゴールドメダル受賞
製造者 三立製菓株式会社
浜松市中区中央1-16-11
http://www.sanritsuseika.co.jp

 ここで、2019年12月20日の朝刊「浜松歴史のとびら(30)より、「越冬ツバメ 養鰻池はエサ豊富 家の土間に居着いた」の引用!!!
 ツバメって、寒いから暖かい方へ渡っていくと言われているけど、エサを求めて渡って行くという説もあるようです。したがって、寒くても、エサがあれば渡る必要はなのでしょう。
1000羽超したが、今は少なく
 昭和の初めの頃、浜名湖のあちこちで、冬になってもツバメが飛ぶのを見られるようになりました。
 最初に冬のツバメが多く見られるようになったのは、浜名湖の南東、今の浜松市西区馬郡町の養鰻池の辺りでした。養鰻池はウナギを育てるための池です。浜名湖周辺は他の地域よりも暖かく、日照時間の長さは全国でもトップレベルです。露地に造られた養鰻池にツバメの餌になる昆虫ユスリカが大量に発生していたのも、越冬ツバメを増やした大きな原因だといわれています。養鰻池で働いている人は、ユスリカが飛びかい一面が真っ白になったこともあったと教えてくれました。
 ツバメは、寒さが厳しくなると凍え死んでしまうそうです。北風が強い日は、ツバメは家の軒先などで寒さをしのぎました。そんな中、養鰻池を管理している家に一羽のツバメが迷い込みました。
 人に慣れていないツバメは、外に出してやろうとしても、逃げ回るばかりで出てくれません。いつの間にか家の土間に居着いてしまいました。昼間、外に行ったかと思うと、夜になると土間に戻ってくるのです。家の人は、ツバメが止まりやすくなるように、土間の天井に電線を張ってやりました。ツバメのお宿はこうして生まれました。年を越し、暖かくなって他のツバメが飛んでくる季節になると、居着いたツバメはどこかへ飛んでいきました。
 夏を過ぎると、ツバメが旅立つ季節です。そんなある日のことです。去年一羽だった越冬ツバメが仲間を連れてきたのか、土間の電線に数羽止まっていました。土間のツバメは次々に増え、天井は電線だらけになりました。最盛期は、この家だけでも何百羽も冬を過ごし、馬郡周辺の越冬ツバメは千羽を超したといわれています。こうして馬郡の越冬ツバメは、冬の風物詩になりました。
 露地の養鰻池が減るとともに、お宿で越冬するツバメは次第に減り、昭和の終わり頃になるとほとんど訪れなくなりました。
 令和になった今年、ツバメのお宿の建物は惜しまれつつ、取り壊されました。
 越冬ツバメは、浜松からいなくなってしまったのでしょうか。数こそ少なくなったものの、馬込川の河口のアシ原や、浜名湖畔などで、今でも越冬するツバメを見ることができます。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2019/CK2019122002000229.html

本日のカウント
本日の歩数:12,412歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2019年10月19日 (土)

「ハゼの刺身」「丹波の黒豆の枝豆」、そして「不漁でもサンマ de ごちそう」

 今日から4連休だ!

 今日は、10月19日、「シルバーの日」。
シルバー人材センター 新規会員募集中!!
 10月19日(土)は、「シルバーの日」です。静岡県内市町の各シルバー人材センターにおいて一斉に様々な活動をします。この機会に壱度センターへ足を運んでいただき、会員として活動されませんか?
・経験を活かした就業
 これまで培った知識や経験を活かして、短時間の就業をしていただきます。
・生きがいづくり
 就業や仲間との交流を通じて生きがいのある生活を応援します。
・地域貢献
 住民や企業等の期待に応えることによって地域社会に貢献します。
浜松事務所 TEL 053-454-2377
「厚生労働省労働局受託事業」高齢者活用人材確保育成事業
 高齢者や企業に対して、シルバー人材センター(以下「シルバー」という。)を積極的に周知・広報するとともに、実際の就業体験を通じて高齢者、企業双方のシルバーに対する理解を深めること、高齢者がシルバーに興味を持ち、自信を持って就業できるよう必要な技能講習を行うことにより、シルバーの新規会員、新たにシルバーを活用する企業を増加させることを目的としています。
公益社団法人 静岡県シルバー人材センター連合会
静岡市葵区黒金町5番地の1 静岡県勤労者総合会館4階
TEL 054-254-7240
FAX 054-205-4540

 昨日のテレビ「朝のさんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「東京都 東村山市」。
https://twitter.com/sanpomichi10
♪ 輝く月のように Superfly(2012年)
《東村山ぶどう園》
 シャンマスカット、ピオーネ
・バナナゴールド(1kg) 2,500円
♪ 志村けんの全員集合 東村山音頭 ザ・ドリフターズ(1991年)
《笹本だんご店》
・笹本だんご (1本) 110円
《ポールスタア》昭和52年設立、ソース工場
☆売上3位:メイドイン東村山ソース 378円
☆売上2位:かつお香るごまみそめんつゆ 540円
☆売上1位:東村山黒焼そばソース 540円
・惣菜ダレ 各108円
《Dining Amina》餃子
《マドンナ》黒焼そばパン
《和食 ひら川》黒ソースとんかつ
《味の 松華》
・黒焼そば 750円

 「昼めし旅」は、「三重県 答志島」。9/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1298327/
 アワビ、伊勢海老、タコ
 トロさわら(10月~1月):一本釣りで水揚げ。脂分の含有量10%以上のサワラ
《濱口さん》
・マダコ
・サワラの照り焼き
 みりん、醤油を合わせたタレ
・茹で赤エビ
・木綿豆腐の冷奴
*タチウオ
*ガシラ(カサゴ)
《濱口さん》
・イワシフライ
①マイワシを開き、塩コショウする。
②パン粉は表面を軽く押さえる程度にする。油で揚げる
*《八百安》パン粉
・イワシの酢漬け
①イワシを開いて塩を振る。
②砂糖、酢を合わせ、イワシを漬け込む。
・漬けイワシ
 醤油、酢、生姜
・アジの南蛮漬け
・イナダのお刺身

 「孤独のグルメ Season 8」は、第三話「東京都中央区日比谷 銀座のBarのロールキャベツ定食」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber3.html
《昼食堂 四馬路(すまろ)》
・ロールキャベツ定食 900円
★生ビール
★メロン&ブランデー
https://twitter.com/tx_kodokugurume

 「ヨエロスンE」は、「居酒屋で1日店長やってみた」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1081074.html
《居酒屋 美味千成 錦糸町店》東京都墨田区錦糸
・まかない かつ煮
・わさビーズ軍艦

 先日の「タモリ倶楽部」は、「業界関係者に業務連絡!?ENGEI 以外 グランドスラム」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/676/1302558/
<関公協ハーモニックホール>西新宿
*ENGEI 以外 グランドスラム①:ライブ会場についての不満
*ENGEI 以外 グランドスラム②:集客システムについての不満
*ENGEI 以外 グランドスラム③:変わったお客さん
*ENGEI 以外 グランドスラム④:差し入れについての不満
*ENGEI 以外 グランドスラム⑤:お客さんアンケートについて
*ENGEI 以外 グランドスラム⑥:楽屋での関係者挨拶について
*ENGEI 以外 グランドスラム⑦:ライブ後の打ち上げについて

 「おぎやはぎのハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「こいし流 水辺を遊び尽くそう!ご飯キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/_tags/%E6%96%99%E7%90%86
<西湖自由キャンプ場>
・ハピキャン珈琲
*こいし流湖畔キャンプ:遠回りすることも醍醐味
・時短&簡単なキャンプ飯を作ろう
【パエリア】
※時短テク①:冷凍食品を使う
 時短テク②:蓄熱性が高く、熱がムラなく伝わるスキレットで調理
・SOTO シングルバーナー ST-301(大きな鍋でも安定するカートリッジガスこんろ)
①シーフードミックスをスキレットに入れ熱して解凍する。
②一旦取り出し、そのスキレットでお米を透き通るまで炒めたら、出汁を入れる。
③スキレットのフタで野菜を炒める。
④スキレットに具材を入れ、蓋をして弱火で炊く。
【アボカドサラダ】
【ローストビーフ】
①牛肉に塩コショウする。
②強火で表面を焦がし、アルミホイルとタオルで保温する。お腹の中で保温し、余熱で中まで火を通す。
https://happycamper.jp/?utm_source=nbn&utm_content=happycam_bnr

 「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
《せきべや》創業200年を誇る安倍川餅発祥の老舗
・安倍川餅
・からみ餅
※きな粉と砂糖が安倍川餅の元祖
「茶町」400年の歴史を持つ静岡お茶産業の中心地
《茶町 KINZABURO》
※山の茶は、香りが良い。里のお茶は、味が濃い。
 KINZABUROのブレンド茶は味と香りの良いとこどり
・両河内(りょうこうち):例年、新茶の初取引で1番高値をつける山のお茶
・本山:静岡で1番最初に作られた山のお茶
・牧之原:静岡で1番生産量が多い里のお茶

 「新米姉妹のふたりごはん」は、2品目「ローストビーフ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/02.html
『材料』(6人前)
・牛もも肉 (ブロック)・・・700g
・A
 岩塩・・・小さじ1
 ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
 黒こしょう・・・ふたつまみ
<ソース>
 赤ワイン・・・150ml
 水・・・50ml
 コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
 コーンスターチ
 醤油
・サラダ油・・・大さじ1
・お湯・・・適量
付け合わせ・・・お好みの野菜
『作り方』
※準備. 牛もも肉は常温に30分もどしておきます。
① 牛もも肉にAをすりこみます。タコ糸で形を整えるように縛ります。
②中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて全体にまんべんなく焼き色をつけ火からおろます。
③薄手のポリ袋に移し、さらにジップ付き保存袋に入れます。できる限り空気を抜いて密閉状態にします。
④ 鍋にお湯と3を入れ蓋をし、70分間保温して中まで火を通します。お湯の温度が60℃を下回る場合は差し湯をして60℃以上を保ちます。
⑤鍋から袋を取り出し30分ほど休ませます。
⑥2のフライパンにソースの材料を入れ、中火で軽くとろみがつくまで煮詰めます。
⑦マッシュポテトを作る。ジャガイモの皮をむいて茹で、裏ごしする。火にかけて、バター、牛乳、生クリームを入れる。塩で味をととのえる。
⑧5をフライパンで焼き、フランベする。糸を取り、お好みの厚さにスライスし付け合わせの野菜をお皿に盛り、6をかけ、7を添えたら完成です
https://www.kurashiru.com/recipes/faebb63a-e1e3-4da6-bf3d-5d581e3d61ac
※ローストビーフ丼にしてもよい。ソースは麺つゆと蜂蜜を入れ、和風にする。卵黄をトッピングする。

 だいぶ前の「くすぐる」は、「新緑の足助&名古屋の名物の隠し味」。
https://tv-aichi.co.jp/kusuguru/
「井上咲楽のぬか床さんぽ in 足助町」
*ゆで卵のぬか漬け
*山菜のぬか漬け
<香嵐渓>
《ふじ一》
☆五平餅 1本 250円
<足助みたち栗園>
TEL 0565-62-3855
 ワラビ、ヤブレガサ、タラの芽、ゼンマイ
・料金(弁当付き)1人 1,800円
《とろろ庵》
TEL 0565-61-1860
☆自然薯と豆腐の蒲焼 580円
☆自然薯の揚げ団子 580円
☆自然薯とチーズのとろけるコロッケ 250円
☆とろろまぜそば 900円
・とろろの濃厚つけ麺 1,000円
 自然薯を練り込んだうどん
*足助の街並み:2011年、国の重要伝統的建造物保存地区に選定。江戸時代後期の建物が数多く残る。
 塩の道:江戸~大正時代まで馬を使い、三河湾の塩を塩尻まで運ぶ流通の中継地点だった。
《足助 両国屋》和菓子
TEL 0565-62-0056
・塩の道 1個 190円
「もっと八十亀ちゃん ~大ナゴヤの小さな~」
《松永製菓》小牧市
☆スターしるこサンド抹茶
☆生しるこサンド
※隠し味にハチミツとリンゴジャムが入っている。
「心くすぐる商品を紹介」
・植物性乳酸菌 匠乃キムチ《東海漬物》

 「相葉マナブ」は、「マナブ!小麦からパン作り」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190908/
*アグリロドトラクタ(クボタ) 無人で畑を耕せる
・2月 種まき機で小麦の種をまく
・3月 麦踏み
   獣害防止柵
・収穫 天日干し(3日間)
 製粉機で製粉
 ふるいにかける
・生地作り
 約28℃の水に小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
 生地をまとめてこねる。
 水で溶いたイースト菌を加える。
 塩を加えてこねる。20分寝かせる。
・石窯にわら、小枝、竹、薪を交互に入れる。新聞紙に火をつけわらに移す。
 生地を分け、丸める。型に入れ、ラップをして1時間寝かせる。
・石窯で焼く
 型を2本並べて入れる。
 火に霧吹きで水をかけ、水蒸気が行くようにする(水を加えると水蒸気となり、高温で蒸らした状態でふっくら焼ける)。
 窯にふたをして30分で完成。
「アレンジレシピ」
・ピザトースト
①ナス、ズッキーニ、ピーマンを薄切りにする。
②パンにオリーブオイルを塗る。野菜をのせ、マヨネーズをかける。チーズをかける。塩コショウをかけ、約5分焼く。
・ハニートースト
①食パンに切り込みを入れる。
②切れ目にバターを挟む。上にものせる。5分焼く。ハチミツをかける、バニラアイスをのせる。

 「家事ヤロウ!!」は、「余ったそうめんを使い切る」。
https://selfshot-digi.com/?p=39729
◆「既製品と使って新しい料理にしちゃう部門」
・ツナ缶そうめん
①そうめん2束を茹でて氷水で冷やす。
②オイル漬けツナ缶を入れて和える。
③しょう油 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、黒コショウ 少々を入れ混ぜる。
④お皿に盛り付け、お好みでレモンをかける。
・ちくわ&ニラそうめん
①ちくわ 3本を小口切りにする。ニラ 20gを5mm幅に切る。
②別の容器でしょう油 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1、ごま油 大さじ1を混ぜる。
③茹でて氷水で冷やしたそうめん2束に調味料と具材を入れ、混ぜる。
・いなばのタイカレー缶そうめん
①ゆでたそうめん2束にタイカレー 2缶を和える。
②ピーナッツ 30gを粗めに砕く。
③砕いたピーナッツを混ぜれば完成。
◆「めんつゆのタレだけ変える部門」
・ガスパチョ風つけダレ
①トマトジュース 160mlとオリーブオイル 小さじ1を混ぜる。
②トマトジュースに漬けたバジル 少々、おろしニンニク 小さじ1/2、ハーブソルト 小さじ1/2を加える。
③生クリームを回しかけ、バジルを乗せる。
*ひんやり流しそうめん 4,298円
・青じそ牛乳つけダレ
①青じそドレッシング 40mlと牛乳 90mlを混ぜる。
②細切りにした大葉とゴマをかける。
・冷や汁風つけダレ(西麻布《き久ち》のまかない)
①ゴマだれ 大さじ4、カツオだし 60mlを混ぜる。
②サバの味噌煮缶 半分をほぐしながら入れる。
③スライスしたきゅうりとゴマを加える。

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「これから外国人が殺到するであろう屋台村で鹿児島名物を食べ尽くそう」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-063/
《かごっま ふるさと屋台村》26店舗
*《焼酎Bar 維新館》
*《SATSUMA》
・生ビール
・温泉しゃぶしゃぶ(黒豚・黒毛和牛) 2010円
・きびなごの刺身 600円
・さつま揚げ 580円
*《TAGIRUBA》
※鰤王
・焼酎(ハイボール)
・茶ぶりの刺身 600円
・茶ぶり大根 600円
*《鹿児島豚骨らーめん》鹿児島ラーメン
・豚骨さつま 700円
「ベルギー通信」
《HIMSCHOOT》パン屋
・シナモン入りクッキー
・Rogge verdomme(レーズン入りライ麦パン) 3,20ユーロ

 「遠鉄」より、メール。「えんてつダイニング」が、10月19日(土)に遠鉄百貨店 本館8階 レストラン街にオープンの案内♪
https://www.endepa.com/dining/

 先週の木曜日に診てもらったところは良くなったのだが、体中が痒いので、「皮膚科」の病院に行きましょう!
 開業の前に病院に着き、本を読んで待つ。やがて開業。点々が出ているのは、毛虫によるものだそうで、前回とは別の原因だそうな・・・!?
004_20191019165001
 前回と同じく「劇 アンテベート 軟膏 0.005%」を4本処方してもらい、810円支払う。

 そのままガソリンスタンドに行きます。前回は、9月21日に入れている。
 365.9km走って、23.74L入る。リッター15.4といったところでしょう。1L135円のところ、131円也。

 スーパーに行き、「赤ワイン ロスカロスバッグ」1,408円、「大きなハムカツ」105円、「サンマフライ」105円、「アメリカ産豚肉こま切れ ジャンポパック」100g95円で975円のもの、「ガーリックペッパーホークステーキ用」100g105円のところ10%引きで476円のもの、「ベイシアヨーグルト」105円、「あごにぼし150g」473円、「納豆」68円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」48円、「あく抜きしらたき」48円、「青森県産 天然ぶり」半額で235円、「ピーナッツみそ」213円を買い、帰宅。

 帰宅して、雨なので溜まったビデオを見ましょう!

006_20191019165001

 夕方、「ぺんき屋のおっちゃん」が、釣れたばかりの「ハゼ」を届けてくれた。雨の中釣りに行って、届けてくれたんですねぇ~!!!(ありがとうございます。)もうちょっと遅かったら、飲み始めていました・・・(セーフ!)。
 「丹波の黒豆」を持って行ってもらいました。
https://pennkiyasan.hamazo.tv/
 早速、捌いて「ハゼの刺身」で一杯♪美味しいねぇ~↑↑↑

 それに「丹波の黒豆」の「枝豆」♪この時期にしか食べられない枝豆なのです↑↑↑

002_20191019165001
 更に、今日買った「大きなハムカツ」と「サンマフライ」♪今日は、おつまみが多く、贅沢だね!!!

 ここで、2019年10月17日の朝刊より、「不漁でもサンマ de ごちそう」の引用♪
 秋の味覚のサンマが不漁だ。だが、解凍ものや缶詰は比較的手が届きやすく、ひと工夫でごちそうになる。手軽に楽しめるレシピを「ベターホーム協会」(東京)名古屋教室講師の竹内淳子さん(58)に教わった。
 竹内さんによると、生と解凍もので調理法に違いはない。「少し鮮度が落ちていても、味付けを濃くすれば、おいしく食べられる」。いくつかの料理を試したが「生と遜色なかった」という。
 黒酢煮はこくがあり、冷めても味が落ちない。見た目もおしゃれなアヒージョは脂ののっていないサンマでも、おいしい。
 缶詰には水煮やかば焼きなどがあり、「骨ごと食べられる。火の通り加減を気にしなくてよいので便利」。トマトとかば焼きのパスタはさっぱりとして食べやすい。キムチ炒めはボリュームのあるおかずになる。
 (吉田瑠里)
【黒酢煮】
 『材料』(2人分)
・サンマ・・・2匹(300g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・A
 黒酢・・・大さじ3
 酒・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
 水・・・150ml
『作り方』
①サンマは頭を切り落とし、切り口から内臓を取り出す。洗って水気を拭き、四つの筒切りにする。
②ショウガは細切りにする。
③鍋にAを煮立たせ、サンマとショウガを入れる。沸騰してきたらあくを取る。
④弱火にし、クッキングシートかアルミホイルで落としぶたをし、鍋のふたを少しずらしてのせる。30分ほど煮て火を止め、そのまま冷ます。
【アヒージョ】
『材料』(4人分)
・サンマ・・・2匹(300g)
・ブロッコリー・・・1/2株(100g)
・オリーブ油・・・約100ml
・A
 ニンニクみじん切り・・・2片
 赤トウガラシ・・・1/2本
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①サンマは頭を切り落とし、切り口から内臓を取り出す。洗って水気を拭き、六つの筒切りにする。
②ブロッコリーは小さめの小房に分ける。赤トウガラシは種を取る。
③厚手の鉄のフライパンの「スキレット」(厚手の小鍋や小さめのフライパンでも可)にオリーブ油少々、Aを入れて混ぜ、サンマとブロッコリーを並べ、サンマの上部が少し出るくらい油を足す。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。裏返して5分ほど煮る。加熱中は離れないように。バゲットをオイルに浸して食べるとおいしい。
【キムチ炒め】
 『材料』(2人分)
・サンマ水煮缶詰・・・1缶(200g)
・ネギ(緑の部分も含む)・・・1本
・白菜キムチ・・・70g
・ごま油・・・小さじ1
『作り方』
①ネギは7~8mm幅の斜め切りに。白菜キムチは一口大に切る。サンマ水煮缶詰は身と汁に分ける。
②フライパンにごま油を温め、ネギを入れて中火で炒める。油が回ったら、サンマ缶の身と、汁(大さじ1)を加えて手早く炒め合わせる。汁気がなくなったら、キムチを加えてさっと混ぜる。
【トマトパスタ】
『材料』(2人分)
・サンマかば焼き缶詰・・・1缶(100g)
・スパゲティ・・・160g
・トマト水煮(カット)・・・200g
・ニンニク・・・1片(10g)
・赤トウガラシ・・・小1本
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・パセリのみじん切り・・・少々
『作り方』
①鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1(分量外)を入れ、スパゲティを表示通りにゆでる。ざるにとって水気を切る。
②ニンニクはみじん切りに。赤トウガラシは種を取り、小口切りにする。
③深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出たら赤トウガラシを加え、さっと炒める。トマト水煮を加え、弱めの中火で4~5分煮る。
④スパゲティとサンマ缶をたれごと加え、サンマの身を大きくほぐしながら混ぜる。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。
⑤皿に盛り、パセリを飾る。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019101702000004.html

本日のカウト
本日の歩数:3,613歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、5.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0)

2019年8月22日 (木)

ミネラルの上手な食材の選び方、食べ方。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神田川源流までさんぽ」「新宿区 落合」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/849378/
<小滝橋>
♪ 瞳そらさないで DEEN(1994年)
<神田水上公園>
♪ 東京 Mr.Children(2008年)
<淀橋>
<八津御嶽神社>
<中野新橋>
♪ パレード 山下達郎(1994年)
《HATOYA TOKYO 中野新橋駅前店》
・薩摩黒豚カレーパン 194円
<柳橋>
<なかむら 硝子工房>
☆本当に履けるガラスの靴 118,000円 ※スワロフスキー付き
・吹きガラス体験
<本郷橋>
<日中卓球センター>
・毛さんの個人レッスン 60分 5,000円

 「昼めし旅」は、「大分県 九重町」。7/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1280821/
 九重連山、小松地獄
<筌の口温泉>時松さん
☆入浴料 200円
・そうめん
①そうめんを茹で、水で締める。
②キュウリ、トマトといっしょにお皿に盛る。
・ウリの漬け物
・高菜漬けの油炒め
「宝泉寺温泉街」
《民宿 山彦》吉村さん、昭和58年創業
☆1泊3食付き 6000円(税込)
・鶏ゴボウ飯
①鶏モモを小さく切る。ゴボウを切る。フライパンで炒める。
②醤油、きび砂糖で味付。焦げる直前まで煮詰める。
③ご飯に混ぜる。
・ワラビ
①フライパンに油を熱し、ワラビを炒める。
②昆布だし、醤油、きび砂糖を入れる。
・煮物
 干しシイタケ、コンニャク
・焼きシイタケ(醤油)
・大根とハマチのアラ炊き
・キュウリとキャベツの浅漬け

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「愛媛県 大洲市(おおず)」中山の発見地元グルメ
《美ゆき》創業昭和28年
・ちゃんぽん 1,090円
 えび、豚バラを炒め、もやし、キャベツ、そば、ご飯を投入。秘伝のソースをかける。

 先日の「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?#9「下北沢」
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【ポテトシチューハンバーグ for U.S.A.】
『材料』(2~3人分)
・じゃがいも・・・2コ
・クリームシチュー・・・適量
・ハンバーグ・・・1コ
・卵・・・1コ
・ピザ用チーズ・・・適量
・粗びき黒こしょう・・・少々
・A
 バター・・・20g
 牛乳・・・適量
・B
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
『作り方』
①じゃがいもは皮ごとよく洗ってラップで包み、電子レンジにかけ、中までやわらかくなるまで加熱する。やわらかくなったら皮をむき、フォークなどで潰し、(A)を混ぜる。(B)で調味する。
②冷たいフライパンに油をひき、卵を割り入れて火にかけ、半熟状態で取り出して(B)を振る。
③空いたフライパンにピザ用チーズの半量を散らし、(1) のマッシュポテトをのせ、さらにその上にハンバーグをのせる。クリームシチューをかけて、チーズを散らし、ふたをして全体が温まるまで加熱する。
④最後に目玉焼きをのせ、粗びき黒こしょうを振る。

 「JAF」より、メール。「【特集】人気のキャンピングカー記事まとめ」。
 軽キャンパー、夏の新型をピックアップ!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWfx3dN3
 「Quality of Life by JUNA」
http://juna.officialblog.jp/
 「簡単!夏休みの お昼ごはんレシピ」
http://staff.livedoor.blog/archives/51965981.html

 「ペンキ屋のおっちゃん」より、着信履歴あり・・・。「ハゼ」をいただけたのだろうか・・・?
https://pennkiyasan.hamazo.tv/
 今年の職場は、携帯をマナーモードにしておかないといけないんです!
 ちなみに、去年までの仕事は、携帯をカバンに入れて携帯しておりませんでした・・・という仕事でした!!!

 今日の仕事・・・。
 社員食堂は、バイキングなんだけど、プレートを2枚使っている人がいる!!!それって、アリなの・・・???
 終業時間になってお局様に呼び出された・・・鬼の首を取った様に、「入庫が間違っている」と・・・アナタは、そこに1時間以上前に仕事をしていたでしょう!!!なぜ、就業間際に呼び出すの・・・???分かった段階で知らせるべきでしょう!!!・・・パワハラか!!!・・・自分がルールなんだろうな・・・。」
 ちなみに、お局様の「入庫」が間違えていたことがあった・・・本人には知らせず、こちらで直しておいたけど・・・。

002_20190822174601

 帰宅して「ベーコン巻きハンバーグ」で一杯♪
 お召し上がりになる前に冷蔵庫の中で解凍し、袋のまま沸騰したお湯で7~8分温めてお召し上がりください。
 一度にお召し上がらない場合は、お好みのソースでも美味しく召し上がれます。
※添付のデミグラスソースの数は、ハンバーグと数量に差があります。
内容量 280g(140g×2)
製造者 株式会社 ハング
兵庫県姫路市南条436番地
TEL 079-288-8387
004_20190822174601

 「自家製デミグラスソース」
内容量 90g
製造者 株式会社 ハング
兵庫県姫路市南条436番地

 付け合わせは、「レタス、タマネギ、ミニトマトのサラダ」、「レンチンジャガイモ」を添えたよ♪
 ジャガイモは洗って、「濡れたままラップで包んで、電子レンジでチン」・・・こうすると、美味しく蒸かせるハズだが、下の方が硬くなっていた↓???

 ここで、『Hamamatsu Jr. Athlete028に「ミネラルの上手な食材の選び方、食べ方。」が載っていた。
http://www.bioatsumi.com/
-今回はミネラルについてです。聞いたことはありますが、ミネラルについて教えてください。
 ミネラルは鉱石から溶け出した成分で、山や海などの自然界に存在しています。そんなミネラルは、人の体に約5%含まれています。5%と聞くと少ないと思われるかもしれませんが体の成長に関わる重要な栄養素のひとつです。さらに筋肉の動きは、細胞に備わったポンプにミネラルが出入りすることで起こります。つまり、ミネラルがなければ体は動きません。わかりやすく説明します。体を家だとします。たんぱく質が家を建てるための材料、酸素はそれを組み立てる大工さん、そしてミネラルはその大工さんの道具です。どんなにいい材料が揃い、すごく腕利きの大工さんがいても、大工道具がなければ家は建ちませんよね。それほどビタミンは大切な栄養素なんです。
-全く知りませんでした。もう少し教えてください。
 皆さんは食べ物から栄養を摂取しますが、その栄養を皆さんの体に作り変えるのに重要なものが、ミネラルやビタミンです。活性酸素は多すぎると体を傷つけますが、活性酸素を除去する働きもミネラルが関わっています。他にもミネラルはは神経伝達物質の材料にもなります。そしてミネラルは体内では作られず、外から摂取するしかありません。しかし今は、ミネラルが減少傾向にあります。例えば塩。塩はミネラルの宝庫なのですが、減塩の方が健康的とされ、摂取量が減っています。さらには土壌が痩せてきていることや、栽培方法の近代化によって野菜に含まれるミネラルの量が減ってきています。加工食品が増えてきたことも原因のひとつ。実は化学調味料にはミネラルがほとんど含まれていないんです。
-何か見分ける方法などはありますか?
 例えばレンコン。生のレンコンを買ってきて料理すれば茶色くなりますが、すでにパックに入った水煮のものは白くなっています。これは生産工程で煮たあとに煮汁を捨てて漂白するので、栄養素が抜けた上、白くなるのです。さらには、最近流行の「もっちり、ふわふわ、とりーり」といった食感のもの。多くはその食感を出すためにリン酸塩を使っています。リン酸塩の問題点は、せっかく摂取したミネラルも一緒に排出してしまうことです。また市販飲料の水の中には天然水か純水かのどちらかが使われています。純水の場合、雑味や沈殿物ができないように不純物を取り除くと同時に、ミネラルまで取り除いています。パッケージやホームページなどに、「純水をつかっている」と書いてあることもありますので、見分ける参考にしてください。
-どうすれば効果的にミネラルを摂取できるでしょうか?
 さまざまな加工食品を食べないというのは非現実的ですよね。そこでミネラル豊富な食材を上手く利用します。買ってきたお弁当にきざみ海苔やすりゴマ、昆布だしを振りかけたり、外食時には海産物の入ったメニューを頼んだりすればミネラルはより摂取できます。かまぼこやちくわなどの練り物を購入される際は「無リン・全糖」と書かれている商品を選ぶといいでしょう。かつお節は煮たり干したりさまざまな工程を経て商品となるので、それほど多くのンミネラルは含まれていません。煮る、焼く、干すなどといった、できるだけシンプルな工程でできた食品を選んでいただくことが、ミネラルが必要なジュニアアスリートの皆さんには大切かもしれません。
「ミネラル豊富食材の見分け方」
・塩
 工程に天日、焼成または平釜とあるもの
・お弁当・お惣菜
 色が薄くないもの
・ラーメンの麺
 天然かんすい使用
・ミネラル豊富食材
 ドライフルーツ、木の実、味噌、醤油、黒糖 など
https://bioatsumi.hamazo.tv/

Athelete Rcecipe【たっぷりトマトの冷やし中華】(518kcal)
夏は自分が成長するチャンス。3食欠かさず、暑い夏でもバランスのとれた食事をとろう。
 成長のため、また練習のためのエネルギー補給や、練習などで傷ついた筋肉の回復など、アスリートにとって食事は欠かすことのできない要素のひとつです。夏場の暑い時期になると食欲が低下し、食事を抜く人がいるかもしれません。1日のうちのどこかの食事を抜いてしまうと、必要なエネルギーが不足したり、身体の調子を整えることが難しくなってしまいます。
 身体を成長させ、パフォーマンスの向上を目指すためには、日々の食事内容を考えていくことが大切です。炭水化物ばかりの食事や、揚げ物中心の食生活を送っていると、筋力やスタミナがつくのではなく、体脂肪が、パフォーマンスに悪影響を与えてしまいます。大切なのは主食、主菜、副菜、果物、乳製品を加えることです。主食はエネルギーになり、主菜は筋肉となり、野菜や果物には他の栄養素の吸収を高めるビタミン群や身体の調子を整えるミネラルが含まれます。
 こんかいは「たっぷりトマトの冷やし中華」をご紹介します。たんぱく質源として卵、鶏ささみを使い、トマトや大葉を使いさっぱりと仕上げます。卵はたんぱく質だけでなく、他の栄養素も摂取できます。鶏ささみは肉類の中でも脂質が少なく、たんぱく質が豊富です。トマトにはビタミンA、C、大葉には鉄、カルシウム、食物繊維などが多く含まれ、いずれも夏が旬の食材です。
『材料』(2人分)
・マルちゃんの冷やし中華ごまだれ・・・2人前
・鶏ささみ・・・3本(150g)
・トマト・・・大1個
・卵・・・1個
・大葉・・・3枚
・塩・・・少々
・サラダ油・・・少々
・ごま油・・・少々
・A
 酒・・・大さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
POINT
 茹で上がった麺にごま油をからめておくと、麺がほぐれたままで食べやすいです。
『作り方』
①鶏ささみは耐熱皿に入れてAをふり、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱し、粗熱がとれたら粗めに裂く。
②トマトは1cm厚さの半月切りにする。大葉は千切りにする。
③卵をボウルに溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油少々を熱し、薄焼き卵を焼いて粗熱が取れたら4cm長さの細切りにする。
④鍋にたっぷりの湯を沸かし、「マルちゃんの冷やし中華 ごまだれ」の中華麺を袋の表示通りに茹でる。ザルにあげ、流水で手早く洗って水気を切り、ごま油を少々加えて手早くからめる。
⑤麺を器によそい、大葉を中心に①~③を彩りよく飾り、たれをかける。

本日のカウント
本日の歩数:10,740歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、10,7%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0)

2019年8月21日 (水)

疲労回復に効果のある食事について。

  昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神田川源流までさんぽ」「千代田区 飯田橋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/849065/
♪ 水のルージュ 小泉今日子(1987年)
<江戸川橋>
<江戸川橋地蔵通り商店街>
*《和菓子 浅田家》
*<QUIZ ROOM SODALITE>クイズ専門店
・要予約 1回(2~3時間) 2,000円~
※1970年ごろまで神田川中流域は江戸川と呼ばれており、橋の名前や駅名が「江戸川橋」となった。
<一休橋>
♪ 変わりゆく時代の中で 佐渡山豊(1974年)
<関口芭蕉庵>
<東京染めものがたり博物館>江戸小紋
☆江戸小紋のストール 20,000円~
☆江戸小紋のネクタイ 18,000円~
 万筋、極鮫
・染物体験 2,500円
♪ 面影橋 N.S.P(1979年)
<面影橋>
<神田川親水テラス>
 ヌマエビ

 「昼めし旅」は、「愛知県 豊橋市」。7/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1280526/
 スナップエンドウ、トマト
<豊橋市公会堂>
<道の駅 とよはし>
☆二郎柿チップス
☆フルーツトマトピューレ 1,000円(朝倉農園)
<朝倉さん>
※養液栽培:
 土を使わずに水・液体肥料を作物に与えて育てる方法。コンピューター制御で育てるので甘さのばらつきがない。
・トマトとチーズの春巻き
①春巻きの皮で大葉、ベーコン、チーズ、トマトを包む。
②サラダ油で揚げる。
・フルーツトマトピューレの魚介パスタ
①オリーブオイルでニンニクを炒め、エビ、イカ、アサリを投入。
②白ワインを入れ蒸し焼きにする。フルーツトマトピューレを入れる。コンソメを入れる。
③ゆでたスパゲティ、モッツァレラチーズを入れる。
・生ハムとフルーツトマトのサラダ
・ヨーグルト(フルーツトマトのジャムあえ)
 フルーツトマト、砂糖、レモン汁
<國松本店>濱納豆
・チキングリル濱醤がけ
①鶏肉をフライパンで焼く。
②濱醤(濱納豆+豆板醤、みりん、ゴマ油など)をかけていただく。
・ボラのカルパッチョ 濱納豆のジュレ
①ボラをおろし、刺し身にして、お皿にかけたオリーブオイルの上に並べる。
②ゆでたうずらの卵、ラディッシュ、ミニトマト、アスパラをのせる。
③濱納豆を細かくすりつぶし、アガー(海藻)、タマネギ、コンソメなどのジュレをかける
・ボラの濱納豆包み
①ボラの刺身で大葉と濱納豆を包む。

 先日の「きじまりゅうたの小腹すいていませんか?」#6「北千住」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【ラーメン風スープスパゲッティ】
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・120g
・豚バラ薄切り(厚め)・・・6~7枚(約150g)
・卵・・・2コ
・かつお節・・・2袋(5g)
・梅干し・・・2コ
・熱湯・・・1リットル
・こしょう・・・少々
・韓国のり・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 はちみつ・・・小さじ1
・B
 めんつゆ(3倍)・・・大さじ3
 鶏ガラスープ・・・大さじ1
 ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①フライパンを中火にかけ、豚肉を焼きつけて(A)をからめ、汁けがなくなったら取り出す
②空いた鍋を洗い、熱湯:1 リットルを沸かす。
③湯を大きくかき混ぜ、渦巻きができたところに卵を割り入れて、ポーチドエッグを1コ作って取り出す。これをもう1つ作る。
④同じ湯に麺を半分の長さに折って入れ、時々かき混ぜながら表記の時間ゆでる。
⑤かつお節をもみ潰して粉末にしておく。
⑥麺がゆだったら(B)を加えて味を整える。
⑦器に粉末かつお節とこしょうを入れておく。
⑧器に麺を煮汁ごといれ、肉と梅干しとポーチドエッグと韓国のりをトッピングする。

 「キリン」より、メール。「キリン 秋味」プレゼントキャンペーン
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/AJ20190820/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190821&agechk=1

 「保険屋」に電話。自転車の代車が保険が効かないなら、自分で入るしかないジャン!!
 「日常生活保障」が、1910円で入れるらしい!しかも弁護士費用付!!!今、解約して、更新すると、消費税アップによる増税が免れるらしい!!!すかさず、更新を依頼♪♪♪
車の保険につけないと「個人賠償」という保険になるらしい。
・1年目 6万2,420円
・2年目 6万 810円
・3年目 6万 250円
「綜合保険 ビッグフィールド」
https://my.ms-ins.com/page/?x=0000335166&n=bigfield&m=3

002_20190821175101

 仕事を終え、帰宅して「太平洋産 かつおたたき 生食用」で一杯♪タマネギと柚子こしょう」で頂きました♪
鰹たたき
 あっさりとした赤味の 味覚の中に香ばしい風味 ご賞味してみては・・・
品名 かつおたた
原材料名 かつお
原材料産地 静岡県

 ここで、『Jr. Athelete PLUS』013より、「[常葉大学 食プロデュースサークル]疲労回復に効果のある食事について。」の引用♪♪♪
 今回は、連日試合がある場合の食事と疲労回復に効果のある栄養素について取材しました。少しでも回復して、できるだけベストの状態で甲子園を目指してください。
●はじめに
 いよいよ始まる夏の高校野球選手権大会。勝ち上がるとともに連戦になりますよね。その時、試合後の補食や夕食としてどのような食品を食べればいいと思いますか?使う食品や調理方法などを工夫することで、体力の回復を促進させることができます。今回は連戦がある場合の試合後の食事と疲労回復に効果のある栄養素についてお話します。
●試合後の食事について
 試合終了後は身体がダメージを受けているため、すぐにリカバリーすることが望ましいです。この時にたんぱく質や炭水化物、ビタミンCを、目安として30分以内に摂取するとよいでしょう。たんぱく質はダメージを受けた筋肉の修復を促し、炭水化物は身体を動かすためのエネルギーを補給し、ビタミンCには腱や靭帯を修復する効果があります。また、試合終了後は消化器官も疲労しているため、消化の良い食品を摂取することが望ましいでしょう。揚げ物などの油脂を使った料理はなるべく避けましょう。
表1)主な補食例と目的
Hiro1

試合後の夕食について
 試合をした日の食事で気を付けたいことは、ひとつの食品を多く食べることではなく、なるべく多くの食材をバランスよく食べることです。試合後は多くのエネルギーを消費した状態のため、炭水化物を中心に食べることが大切です。この他にビタミン摂取の目的で副菜(野菜を主に使った料理)を食べることです。野菜にはたくさんのビタミンが含まれています。ビタミンにはたんぱく質や炭水化物の吸収を促進させるなど、他の栄養素の吸収を助ける機能があります。ビタミンの種類と効果は後程詳しく説明します。さらに、乳製品や果物を取り入れることも大切です。乳製品には骨を強くするために必要なカルシウムが豊富に含まれています。骨は新陳代謝を繰り返し、毎日古いものと新しいものが入れ替わります。そのために、カルシウムを多く含む牛乳、乳製品、小魚などを積極的に取り入れるようにしましょう。果物には豊富なビタミンが含まれ、体の調子を整えてくれます。この他、留意したい栄養素としてミネラルがあり、そのひとつが酸素を運搬する赤血球を作るための鉄です。赤血球が不足すると息切れを起こしやすくなり、持久力が求められるスポーツでは、試合の最後まで走れなくなってしまいます。鉄を多く含む食品にはレバーやほうれん草があります。
●ビタミンの種類と効果
 ビタミンは13種類あり、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンのふたつに大別されます。今回はその中でも部活動を行う生徒に特に必要と考えられるビタミンを4種類紹介します。ひとつ目はビタミンAです。ビタミンAはのどや鼻の粘膜を正常に保つことから風邪の予防になります。ふたつ目はビタミンB1です。ビタミンB1は炭水化物をエネルギー変換する時に利用されます。アスリートは1日に必要なエネルギーの半分以上を炭水化物から摂取するため、摂取した炭水化物をエネルギーに変換するために必要な栄養素となります。三つ目はビタミンB2です。ビタミンB2は炭水化物、脂質、たんぱく質などの栄養素をエネルギーに変換するために必要な栄養素です。四つ目はビタミンCです。ビタミンCは腱や靭帯などの結合組織を構成する、コラーゲンというたんぱく質の合成に欠かせないビタミンです。ここで紹介した4つのビタミンについて、各栄養素を多く含む食品を表2に示します。
表2)ビタミンの種類とその食品例
Hiro2

●まとめ
 連戦の場合、疲れをどれだけ次の日に残さないかが大切になります。食事をバランスよく食べることはもちろん、睡眠時間を確保するなど生活習慣を見直しましょう。
「食プロデュースサークル」
 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科の学生が立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う。

本日のカウント
本日の歩数:10,156歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、11,2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0)

より以前の記事一覧