2018年9月29日 (土)

「スリランカカレー 遠鉄ストアで販売」、そして「ハゼづくし」♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小さい秋見つけるさんぽ」「群馬県 沼田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1200334/
<沼田城址公園>
*真田信之像
・オミナエシ 花言葉:美人、時期:6月~10月
・センニチコウ 花言葉:不朽、不滅、時期:5月~11月
・キバナコスモス 花言葉:野性的な美しさ、時期:6月~11月
・ブルーサルビア 花言葉:尊敬、時期:5月~11月
♪ 風は秋色 松田聖子(1980年)
<横山呉服店>
<松之屋>
・的あて遊戯 1回200円(吹矢、弓矢、手裏剣)
《東見まんじゅう店》1825年創業
・味噌まんじゅう 180円
<中島屋呉服店>
♪ 雨音はショパンの調べ 小林麻美(1984年)
<街なか天狗プラザ>
*沼田まつり 開催期間:8月3・4・5日
<スズキ時計店>
・鳩時計
♪ 夏の終わり 森山直太朗(2003年)
<吹割の滝>東洋のナイアガラ

 「昼めし旅」は、「兵庫県 淡路島」。8/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1184617/
 淡路島たまねぎ、ハモ
<道の駅 うずしお>
☆あわじ島オニオンビーフバーガー
☆あわじ島玉ねぎソフト 324円
<うずの丘 大鳴門橋記念館>
《新島水産》内海さん
*ハモ
・ハモと玉ねぎのかき揚げ
①淡路島たまねぎを切る。ハモの尻尾を一口大にカット。天ぷら粉を混ぜる。
②油で揚げる。
・わかめそうめん
「洲本レトロこみち」
《the etoile》《バー エトワール》《コーヒー アンド ベイクスタンド ペガサス 淡路島》豊田さん
・しらすピザ
①ピザ生地に淡路島産のしらす、2種類のチーズ、大葉、トマトソース、オリーブオイルをかけて焼く。
・サラダうどん
①淡路島産の野菜に、塩、コショウ、オリーブオイル、はちみつをブレンドしたドレッシングをかける。
②その上に細うどん、淡路島産の鶏のむね肉、もう一度ドレッシングをかける。
<内海さん>
・玉ねぎとサワラの刺身
・タコのポン酢炒め
①淡路島産タコに切り込みを入れる。切って、フライパンで炒める。
②塩、コショウで味付け。ポン酢をかける。
・ハモの天ぷら
①ハモに天ぷら粉をつけ、揚げる。

 「ヨエロスン尋」は、「静岡オカルトマスターズ」「カッパ捜索と伝説の滝」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1076253.html
<龍ちゃんのカッパ館>
焼津市大住747-1
TEL 054-629-7171
10:00~17:00
入館料 大人300円、子ども200円
<藤枝市陶芸センター>
藤枝市瀬戸ノ谷1706-1
・ウス茶糖
<大久保グラススキー場>
藤枝市瀬戸ノ谷11021
TEL 054-631-2020
・マウンテンボード
・ポッカール
・せとやコロッケ 100円
(中にシイタケが入っていて、外に抹茶塩がかけてある)
<幻の滝>NSK「中里住良活性化しようか」組合長
藤枝市瀬戸ノ谷中里

 先日の「タモリ倶楽部」は、「知らない間に超進化 春ならぬ・・・秋のフライパンまつり」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「浅草・かっぱ橋道具街」
<飯田屋>大正元年創業
・クワトロ-IHフライパン(26cm)7,020円「ウルシヤマ金属工業(株)」
 ダイヤ並みの硬さを持つシリコンカーバイドを配合
・柳宗理 鉄フライパン ダブルファイバー窒化加工(25cm)蓋つき 9,180円「日本洋食器(株)」
・マグネシウム95% マグパン(18cm)14,040円「ユーロキッチンかさい」
・テンプパン(26cm)ガラス蓋付き 21,600円「ビタクラフトジャパン(株)」

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
(《三河牛ハンバーグ スタンドバイミー》幸田町)
《中国料理 三昧井(さんまいちん)》幸田町
・唐揚げ定食 780円
・レバニラ炒め 740円
<ボートレース蒲郡>蒲郡
《ひがきホテル》蒲郡

 「本能Z」。
《RIVET》
・オムライス(スープ、前菜、ドリンク付)1,300円
静岡県湖西市新居町中之郷1677-1
TEL 053-594-6608
《あと引き製菓》
・あと引きせんべい 378円
 大正時代から作られている新居の名物。素朴な味であとを引くということから名付けられた。
静岡県湖西市新居町新居1264-3
053-594-0127
<あけぼの釣具店>
静岡県浜松市西区舞阪町浜田346-1
TEL 053-592-4164

https://akebono.hamazo.tv/
<服部中村養べつ場>
・すっぽんスープカレー 734円
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2621-101
TEL053-592-0020

https://www.hattori-suppon.co.jp/
《ララカレー》
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2668-169
TEL 053-523-6567
年中無休
営 11:00~15:00

http://lalacurry.com/

 「相葉マナブ」は、「300年農家で釜飯を学ぶ!」「南房総で新米を収穫」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180923/
*稲葉芳一さん
【白米】
 氷を入れて、竹で炊く。竹は火力が強い。
 30分炊いて、10分蒸らす。
 真ん中は、ご飯のトロ。
【枝豆の釜飯】
『材料』(4~6人分) 
・ 米 …3合
・ 昆布だし …510ml
・ 氷 …120g
・ 枝豆 …正味200g(さや付き約600g )
・ 塩 …小さじ1
・ 塩(枝豆塩もみ用) …大さじ2
『作り方』
①枝豆はさやごと水で洗い、塩もみをする。沸騰した湯に入れ5分ゆで、さやから実を取り出しておく。
②釜に浸水させ水気を切った米、昆布だし、塩、茹でた枝豆、氷を入れて炊く。
【トマトと玉ネギの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
・ トマト …1個
・ 玉ねぎ …1個
・ コンソメ(顆粒) …大さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …小さじ1/2
『作り方』
①トマトはヘタを取り、十字に切れ込みを入れる。玉ねぎは皮をむき、芯をくり抜き、6等分に深く切れ込みを入れる。
②釜に浸水させ水気を切った米、水、コンソメ、塩、こしょうを入れてさっと混ぜ、トマト、玉ねぎを乗せて氷を入れて炊く。
【さんまの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …450ml
・ 氷 …120g
・ 秋刀魚 …2尾
・ しょうが …1片
・ 醤油 …大さじ2
・ みりん …大さじ1と1/2
・ 酒 …大さじ1と1/2
・ 塩 …ひとつまみ
『作り方』
①秋刀魚は、はらわたを取り、頭としっぽを落として半分に切る。しょうがは千切りにする。
②釜に浸水させ水気を切った米、水、醤油、みりん、酒、塩を加え軽く混ぜ、秋刀魚を乗せてしょうがを散らし、氷を入れて炊く。
【麻婆ナス釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
  <麻婆ナス>   
・ ナス …3本
・ 豚ひき肉 …120g
・ 長ねぎ …1/2本
・ にんにく …1/2片
・ しょうが …1/2片
・ サラダ油 …大さじ2
・ 豆板醤 …大さじ1
・ 味噌 …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ 鶏がらスープ …100ml
・ 醤油 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①ナスは乱切り、長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
②熱した中華鍋に油をひき、ナスを炒めて別皿によけておく。
③豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤、味噌、砂糖を炒める。十分に炒めたら鶏がらスープ、醤油、酒、ナスを加える。
④煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加え混ぜる。
⑤釜に浸水させ水気を切った米、水、麻婆ナス、氷を入れて炊く。
【手羽先釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
・ 手羽先 …8本
・ バター …20g
・ 手羽先漬け汁 …30ml
  <手羽先の漬け汁>   
・ しょうゆ …260ml
・ 長ねぎ …30g
・ おろししょうが …大さじ1
・ おろしにんにく …小さじ2
・ とうがらし …1本
・ 砂糖 …小さじ1/2
『作り方』
①キッチンバサミを使って手羽先の骨を抜く。長ねぎはみじん切りにする。
②密閉袋に漬け汁の材料と手羽先を入れて30分漬け込む。
③釜に浸水させ水気を切った米を入れ、その上に円を描くように(2)の手羽先を並べる。
④残った漬け汁と水、バター、氷を入れて炊く。

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「干し芋 黄金さつま」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107775/?scid=rm_190841
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「軽井沢よくばり飲み比べセット」の案内♪
▼「夏限定」と「秋限定」を飲み比べ▼
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/40040093/%253fscid%3drm_100064/-/2/257k/c31ft/1/76mi0/

 今朝のテレビ「ワイルド ゾイド」。ベーコンは、やられていないでしょう・・・また出てくると思うな!
https://anime-zoidswild.jp/

 今日は、雨降り・・・雨間に草取りをしましょう!!!たくさん生えていて取り切れないよ!

 買い物に出掛ける。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「かつお あら」108円、「デビルチキンカレーナンセット」321円、さらに「子持ち樺太ししゃも」386円のところ40%引きで231円を買う。

 病院にお見舞いに行きましょう!

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 帰宅して、昼食は先ほど買った「デビルチキンカレーナンセット」♪
Devil Chicken デビルチキン カレー
LaLa Curry ララカレー
 カレー、小麦粉、乳等を主原料とする食品、卵、食用オリーブ油、砂糖、パン酵母、食塩、甘味料(マルトデキストリン)、安定剤(カゼインNa、増粘多糖類)、カゼインNa、乳化剤、リン酸塩(Na)、pH調整剤、酵素、香料

 2018年8月15日の朝刊に「スリランカカレー 遠鉄ストアで販売」という記事が出ていたので気になっていたんですよ。
ナンとセット 西区の会社
 スリランカカレーのパック入り商品などを製造するLaLaカレージャパン(浜松市西区)は、新商品「デビルチキンカレーナンセット」の販売を遠鉄ストア各店のベーカリーコーナーで始めた。
 LaLaは、スパイスとココナッツミルクが調和した味が特徴のスリランカカレーを広めたいと、専門メーカーとして2009年に創業した。パック入りのカレー(150g入り)を税別500円で、院たーネット通販やスーパーで販売している。
 新商品のナンセットは、プラスチック容器に、30種類のスパイスで作った本格的なスリランカカレーとナン2個がセットで入っている。湯せんして食べる従来のパック入りとは違い、その場で手軽に味わえる。
 篠原店(西区)、掛川中央店(掛川市)、鴨江店(中区)を除く遠鉄ストア各店で、税別298円で販売している。LaLaの広畑秀明社長は「スリランカカレーがなかなか浸透せず、やや苦戦していたので、遠鉄ストアと組むことで知名度が高まれば」と期待している。
(伊東浩一)

「LaLaカレー」
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2668-169
TEL 053-523-6567
年中無休
営 11:00~15:00

http://lalacurry.com/

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 食後はコーヒーでしょう!
WONDA 極 Kiwami
 老舗の情熱 深煎りの極み
完熟深煎り BLACK
 Asahiコーヒー/無糖・ブラック
創業80余年 丸福コーヒー店 監修
 コク深いのに飲みやすい味を追求し長年の研究でたどり着いた「深煎りの極み」。完熟豆を中心にこだわりの深煎りで仕立てました。コーヒー本来の旨味を引き出す深煎りを極めた老舗珈琲店監修のコーヒーです。
内容量 185g
100g当たり 0kcal
アサヒ飲料株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1

http://wonda.jp

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 午後に「ぺんき屋のおっちゃん」から電話が来た。ハゼがいただけるとのこと。ありがとうございます。
 今日は、朝から雨なのに、釣りに行っていたんですね!!!
 「小さいものは頭を落として、唐揚げにするといいよ」と言われた。
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 夕方は、頂いた「ハゼの刺身」と「ハゼの唐揚げ」で一杯♪
 まだ、活きていて、おろすのが大変だったよ!
 「ハゼの天ぷら」は作ったことがあったけど、唐揚げは初挑戦!でも、油があまりなかったので、小麦粉を付けて焼いた感じになったな・・・。
 頭を落としてあるのに、フライパンに入れると、動くんですよ・・・新鮮なんですね!!
 塩で頂いた!!!美味しかったよ♪♪♪骨ごとイケる↑↑↑

本日のカウント
本日の歩数:3,329歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年9月20日 (木)

新米の季節、おいしく炊くには

 今日は、9月20日、「彼岸入り」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 敗戦が迫っていたころ、ちまたに多くの流言、デマが乱れ飛んでいたという。「北アルプスに建設中の地下要塞で敵を迎え撃ち、撃滅する」「強力なロケット弾が完成すれば、ニューヨークも火の海になる」「最強の関東軍が無傷だ。本土決戦で勝てる」などだ。形勢が一気に変わるかのような偽情報ばかりだったと、ルポライター竹中労が記している
▼食糧事情は厳しく、敗色は濃いと多くの人が感じていた。本土での戦争への恐怖とかすかな望みにかけたい願望が、流言になって表れたようだ
▼戦争や地震に関わる流言は不安、不満、恐怖、願望といった感情を基礎にしているという(広井脩著『うわさと誤報の社会心理』)。非常時になるとその強さを増す、デマを生むエネルギーだろう
▼「六時間後に震度7が来る」「全域が断水する」。北海道地震の被災地に、インターネットを中心にデマが広まっていたことが明らかになってきた。背景に、やはり不安と恐怖があるだろう。給水が続いたのに水が品薄になる地域もあったようだ
▼東日本大震災や朝鮮人虐殺が起きた関東大震災だけではない。幕末以来、大きな災害になるとデマが流れたことも分かっている
▼ネット経由のデマがあることを知っている人は多いはずだが、今回も混乱が起きた。恐怖のあるところには、デマがある。いっそう心に刻みたい教訓ではないか。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018092002000123.html

 「キリン」より、メール。
【きのこのきんぴら】
 いわゆる“きんぴらごぼう”に「きのこ」をプラス!
『材料』(2人分)
・ごぼう 1/4本
・まいたけ 1株
・にんじん 3cm
・サラダ油 適量
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・出汁 大さじ1
・ごま油(仕上げ) 小さじ1/2
①ごぼうは皮をむいて、ピーラー(皮むき器)で食べやすいサイズに薄切りし、水にさらしてアクを抜く。
②にんじんは細切りに、まいたけは石突きを落として食べやすいサイズに切り分ける。
③フライパンに油を熱してごぼうを炒め、全体に油がまわったら、にんじん、まいたけを加えて炒め合わせ、まいたけがしんなりしてきたら、ごま油を除いた調味料を加え、全体に味をからませる。
④ごま油で風味づけしてできあがり。
※盛りつけで白ごまをふってもよいでしょう。

https://recipe.kirin.co.jp/a02987.html?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_180919
【塩昆布ときのこの炊き込みご飯】
 塩昆布だけで味つけOKの簡単炊き込みご飯。
『材料』(4人分)
・塩昆布 30g
・米 2合
・しめじ、まいたけ 各1/2袋
・しいたけ 2個
・油揚げ 1枚
・しょうゆ 小さじ1
①米を研ぎ、30分ほど水にひたしておく。
②きのこ類と油揚げはすべて細かく切る。
③炊飯器に(1)と(2)と塩昆布、しょうゆを入れて普通の水の分量で炊きあげる。にぎってラップに巻いたら出来上がり。

https://recipe.kirin.co.jp/a03489.html?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_180919

 昨日のテレビ「朝のさんぽ道」。あれっ??録画が途中からだぞ!!!前半部はニュースか何かがあって飛ばされたのか????「長瀞」のようだが・・・。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/747627/
<定林寺>
 秩父周辺の34か所の寺を回る秩父札所めぐり。
 札所17番実正山定林寺は映画「あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない。」の中に登場し、ファンのために絵馬を用意した。
 つくとお金が貯まるといわれる梵鐘がある。梵鐘の周囲に秩父・西国・坂東の各札所の本尊仏100体が彫られている。
《そば処 大むら》
・わらじ丼 850円
 秩父札所めぐりの人々のわらじをイメージ裂いた名物カツ丼
♪ さすらい 奥田民生(1998年)
<秩父ふるさと館>
*<逸見織物・出張所 MEISEN>
 秩父は稲作には向かなかったため、織物業が発展。
※通常の着物:生地を織り上げた後、柄をつける。表だけに柄。
 秩父銘仙(ちちぶめいせん):生地を織り上げる前の仮織の状態で糸に柄をつける。裏と表に柄。表が色あせても、裏を使って仕立て直して着られる。
<札所28番 石龍山 橋立堂>
 交通安全の神 馬頭観音を祀る。
・橋立鍾乳洞 入場料 200円
 日本列島が海の底だった時代の石灰岩が雨水に侵食されて出来た。縦型の非常に珍しい鍾乳洞。底から入って天井から出る。高低差は約30m、10階建てのマンションに相当。

 「昼めし旅」は、「宮城県 塩竈市 浦戸諸島」。8/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1184894/
<つり船 えびす屋 釣具店>伊藤さん
・冷やし中華
①流水麺を洗う。
②トマト、キュウリを刻む。
③卵に砂糖を入れ焼き、スクランブルエッグにする。水野のかまぼこを切る。
④①②③をお皿に盛り、海苔をのせる。マヨネーズをかける。
・切り昆布の煮付け
・キュウりの漬物(きゅうり、シソ、酢)
<マリンゲート塩釜>
*マリンゲート塩釜~桂島 片道500円
「桂島」
 ハゼ、イシモチ(冬は沖釣り、夏は浅瀬で釣れる)
<鈴木さん><内海さん>
・タケノコご飯
①炊飯器にお米を入れ、ニンジンをスライスして入れ、炊く。
②春とれて味付けして冷凍しておいたタケノコを混ぜる。
③海苔をのせる。
・イシモチとハゼの唐揚げ
①イシモチのウロコと内臓を取る。ハゼも処理する。
②塩をふり、小麦粉をまぶし、油で揚げる。
・トマトサラダ
①トマトを切る。
②マヨネーズとわさびを混ぜかける。海苔をのせる。
・モロッコインゲンのお浸し
・インゲンの揚げ浸し(シソをトッピング)

 「キリンビール」よりメール。「クイズ企画の始まり始まり~! 一番搾りクイズ『THE ICHIBAN TEST』開催中!」♪
 リニューアルから一年を過ぎた「キリン一番搾り生ビール」。
 おいしさを極めるために一番搾り麦汁のみでつくった画期的なビールですが、今回はそんな一番搾りから学べるビールのあれこれをクイズにしました。
 キリン一番搾り生ビール350ml缶6缶パックを100名様にプレゼント!ドーンとチャレンジしてください!!

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=5620971cfd35d1522058ce5e3fb238f9f9e016749e8e82587aff9d498ea92563697bef3d323ce222d572e7156c943dec9844ac77ac1d3796
 同じく、「みなさまにとっての秋の幸がテーマです。『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
 アンケート、張り切っていきましょう!
Q.もう今年も後半に差し掛かってきましたね。夏が終わり秋になるとおいしいものがまた増えますね。さて、居酒屋、食卓などでこの食材が出たら「秋だな~」と思うものはなんですか??みなさんのご意見お聞かせください!
 (複数回答可)
・秋刀魚
・鯖
・鮭
・松茸
・里芋
・栗
・さつまいも
・柿
・いちじく
・新そば
・新米
・その他(自由記入)
 どれもこれも、甲乙つけがたいですね。
 抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。応募締め切りは、9月26日(水)となります。期間が短いのでご注意ください!!

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=5620971cfd35d15200fa96c82e81480d57cf9728035ff308962a27216a9e95b06b5217c345bfe7e3843bfe8b6b2b80025a02edc54b7f6a92

 朝に雨が降り出したね・・・白菜の間引きをし、土寄せをしたヨ。

新米の季節、おいしく炊くには

 仕事を終え、帰宅して、「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪
新米の季節、おいしく炊くには

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

新米の季節、おいしく炊くには

 卵は、昨日買った「森のちから」♪
 フォグラもキャビアも、生卵のおいしさにはかなわないのだ。
 「鶏はどうやって自分でこういう味つけをしたのか」と不思議でならないほどおいしい。
 ぼくはこれがスキ
   東海林さだお
「おいしさへのこだわり」
 とうもとこし、よもぎなど、大地の恵みで育っています。
可食部100g当たり145kal(普通卵 151kcal)
卵重計責任者 川端 剛
選別包装者 有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
お問い合わせ イセ食品株式会社
TEL 0120-881-705

 ここで、2018年9月19日の朝刊より、「新米の季節、おいしく炊くには」の引用♪♪♪
 スーパーの店頭などに新米が並び始めた。毎日のように食べている米だが、あらためて「おいしい炊き方は?」と聞かれると、首をかしげる人は少なくないだろう。この時期ならではの味覚を存分に味わうため、炊き方や保存方法などの基本を教わった。
 「精米技術が上がり、米に付いているぬかが少なくなったので、一生懸命にとぐ必要はありません」。こうアドバイスするのは、愛知県経済農業協同組合連合会(JAあいち経済連)米穀部長の渡辺靖治さん(51)だ。最初にごしごしとしっかりといで、その後の何回かはさっと洗い流す程度というとぎ方をしている人は少なくないだろう。しかし、これでは米のうまさを最大限には引き出せないという。
新米の季節、おいしく炊くには

 米をごしごしとすると、米が割れやすいというのが理由の一つ。さらに、米は吸水がいいので、一、二回目にとぐときに水を吸いやすい。一回目にしっかりとぎすぎるとぬかを含んだ水を吸ってしまう。
 とぐ回数は五回程度。そのつど、さらっと十回ほど米を回して洗う。無洗米は水になじませる程度でよい。無洗米は水加減が普通の米と同じだと硬くなってしまうので、無洗米の専用カップで米を量るか、専用カップがない場合はカップ一杯につき大さじ一杯分米を減らすとよい。とぎ終わった米をざるに上げる場合は、なるべく短時間で済ませたい。放置すると、米が割れてしまうからだ。
 水もしっかり量る。最近の炊飯器の内釜には、水をどこまで入れるかの目盛りが二カ所にあるので、釜を平らなところに置き、両方の線に合わせる。芯が残らないよう、夏は三十分、冬は一時間ほど吸水させてから炊こう。
 新米は粘り気がある汁が出やすく、気になる人は水を目盛りの線より少なめにすると、汁がでにくい。古米は逆に水を多めにするとぱさつかない。
 米が炊けたら、十五分以内にしゃもじでほぐす。釜の下や側面にある米は水分が高く、上の米は低いため、ほぐして水分を均一にし、余分な水分を飛ばす効果がある。
 炊き方に続いて、保存の仕方も渡辺さんに聞いた。冷蔵庫に入れる家庭も多いが、渡辺さんは夏場でも常温で袋のままで一カ月程度なら問題ないという。米の袋には、賞味期限や消費期限の表示はされていないが、精米した日付は記されている。「精米日から一袋を食べ切るまでの期間を計算し、例えば五キロだと一カ月では食べ切れないと感じたら、二キロの袋を買うようにしては」と提案する。なお、保存するときは米ににおいが移らないように、洗剤や香りの強い野菜のそばには置かない。
 炊いた後の米を保存するときは、冷蔵でなく冷凍したい。冷蔵庫では、米が硬くなるため、短時間の保存でも冷凍しよう。
 最近は、「ゆめぴりか」(北海道)や「つや姫」(山形県)などの高級品種も人気だ。渡辺さんは「消費者はもっちり、あっさりなど、自分の好みの味や食感が選べるようになった」と言う。一度食べてみて、好みの品種を選ぶといい。一キロや五百グラムなどでも売られているので、まずは少量を試してみるのがおすすめだ。
 ところで今年は猛暑で、米への影響が気になるところ。経済連パールライス安城工場長の太田良晴さん(47)は「例年通りの甘み、粘りがある。やっぱり新米はおいしい」と、ほっとした表情を浮かべている。
 (出口有紀)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018091902000002.html

本日のカウント
本日の歩数:8,159歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年8月13日 (月)

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 今日は、8月13日、「月遅れ盆迎え火」。
 『ふれ愛交差点』2018年8月号より、「月遅れ盆 先祖を敬い、家族と過ごす」の引用。
先祖の霊を迎え、精進料理でもてなす
 お盆は、先祖の霊を家に迎え、供養する行事です。盂蘭盆会という仏教行事と、日本で古くから行われていた、先祖の霊をまつる習わしが合わさったものといわれています。旧暦の7月15日前後に行われる仏事ですが、新暦に変わった現在は7月に行う地域と8月に行う地域があります。7月の盆から1ヵ月遅れて行うため、8月の盆を「月遅れ盆」といいます。精霊馬を作ったり、迎え火、送り火を焚いたりするほか、精進料理を作って先祖をもてなします。
 郷里に帰って、お墓参りなどをする人も多いことでしょう。家族や親戚が集まって、先祖に感謝するお盆は、日本の大切な行事の一つです。
【夏野菜と豆腐の揚げ出し】(293kcal)
『材料』(4人分)
・絹ごし豆腐・・・2丁
・なす・・・2個
・かぼちゃ・・・200g
・ししとう・・・4本
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうが(すりおろし)・・・大さじ1
①豆腐はペーパータオルに包み、バットなどで重しをして1時間ほど水きりをする。
②小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせて、火を止める。
③なすは縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを2~3本入れて、2~3等分の斜め切りにする。かぼちゃは幅1cm、長さ4~5cmnくし形切りに、ししとうは竹串で穴を開ける。
④揚げ油を中温に熱し、なすとかぼちゃを2分ほど揚げる。続いて①の豆腐は一丁をそれぞれ6等分に切り、片栗粉をたっぷりまぶしつけて余分な粉ははたき、少し色づくまで3分ほど揚げる。ししとうを10秒ほど揚げる。
⑤④を器に盛り、②を側面からゆくり注ぐ。しょうがを添える。

 『ふれ愛交差点』2018年8月号より「みんなで集まる お盆のごちそう」の引用♪
 お盆の頃は、家族や親戚が集まることも多い時。ちょっとおしゃれなごちそうおかずで、団らんのひと時を楽しみましょう。
【アクアパッツァ】(269kcal)
旬の魚とたっぷり野菜を蒸し煮に
『材料』(4人分)
・すずき(切身)・・・4切れ
・たまねぎ・・・2個
・セロリ・・・1本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ミニトマト・・・12個
・オリーブ(黒・種抜き)・・・12個
・ケッパー・・・大さじ2
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・1/2カップ
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①すずきは塩小さじ1/4、こしょう少々をふって10分ほどおく。たまねぎ、セロリは薄切りに、パプリカは縦半分に切って横向きに薄切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
②フライパンか浅めの鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱してすずきを並べ、片面を2分ずつ焼いて取り出す。
③②のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、たまねぎを2~3分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、セロリとパプリカを加えてさらに2分ほど炒める。
④②のすずきをのせ、オリーブとミニトマト、ケッパーをちらし、白ワインを注ぎ、ふたをして3~4分蒸し煮にする。火を止め、パセリをちらす。
※スペイン産スパークリングワイン(カバ)がおすすめ
 ハウメセラ ブリュット、ハウメセラ ブリュット ロゼ
【豚肉と香り野菜のエスカベッシュ】(432kcal)
味がなじんでからもおいしい
『材料』(4人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・500g
・にんじん・・・1/6本
・セロリ・・・1本
・ラディッシュ・・・4個
・紫たまねぎ・・・1個
・レモン・・・1個
・セロリの葉・・・4~5枚
・A
 薄力粉・・・大さじ2
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・1/2カップ
・B
 白ワインビネガー(または酢)・・・1/3カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじん、セロリはせん切り、ラディッシュ、紫たまねぎは薄切りにし、合わせて大きめのボウルに入れる。レモンは半分は薄い輪切りにし、残りはしぼって野菜の入ったボウルに入れる。豚肉は厚さ7~8mmに切り、Aをまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、①の豚肉を並べて3分焼き、上下を返して2~3分焼いて取り出す。
③②のフライパンに油が多く残っていたらペーパータオルで吸い取り、白ワインを注ぎ、肉のうまみを木べらなどでこそげるようにして煮立てる。Bを加え、再び煮立ったら熱いうちに①のボウルに入れる。
④②の肉を加えてざっくりと混ぜ、輪切りのレモン、ちぎったセロリの葉を加えて混ぜる。すぐに食べられるが、15分以上おくとより味がなじむ。
【サーモンとアボカドのベリーヌ】(93kcal)
グラスに盛った美しい前菜
『材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・4枚
・アボカド(皮と種をとる)・・・1/2個
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・1/4カップ
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
 オリーブ油・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・モッツァレラチーズ(ひと口サイズのもの)・・・8個
・パプリカ(黄・小さめのもの)・・・1/3個
・ミニトマト・・・4個
・バジルの葉・・・適量
『作り方』
①フードプロセッサーにアボカドとヨーグルト、Aを入れ、なめらかになるまでかき混ぜる(フードプロセッサーがなければ、アボカドをつぶしてから泡立て器で混ぜるとよい)。
②モッツァレラチーズは水気をきる。パプリカは薄い輪切りにする。
③グラスに①を等分に盛り、モッツァレラチーズ、ミニトマト、パプリカをのせる。スモークサーモンをまるめて花に見立ててのせ、バジルの葉を飾る。
Memo:
 ベリーヌとは小さなグラスに盛りつけた前菜のこと。モッツァレラチーズは、小さな球状タイプを使うとかわいいですが、なければ大きいものを角切りにしてください。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0148/
「山梨県 河口湖町」
<道の駅 かつやま>
☆夕顔 380円
☆鳴沢キャベツ 180円
「鳴沢村」
《旬菜 秀》渡辺さん
・冷しゃぶキャベツ
①キャベツを切る。油に塩、少しの油を入れ、キャベツを1分茹でる。冷水で洗う。
②豚肉をさっとお湯にくぐらせる。
③お皿に豚肉、キャベツ、生のせん切りキャベツ、ミニトマトを盛る。ポン酢でいただく。
・キャベツステーキ
①キャベツを8等分に切り、コショウする。
②ニンニクを炒めた油で焼く。ブロッコリー、トウモロコシを入れ、料理酒を入れ、ふたをする。
「長野県 白馬村」
《農家民宿 やまじう》福島さん
*こんにゃく芋
 生子(きご)を植えると、4~5年でできる。
*ノーザンルビー(ジャガイモ)
・こんにゃく
①皮をむいて、ざく切りにし、水を加えてミキサーにかける。
②火にかけ、ゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばす。
③のり状になったら、ソーダを水に溶いて入れる。空気を入れるイメージで混ぜる。
④固まったら、切って茹でる。
・黒豆と梅漬けの炊き込みご飯
①黒豆を猫の目のように割れるまで煎る。
②炊飯器にお米、①、梅干し3個、昆布を入れ、水を入れて炊く。
・豚じゃが
①豚バラ肉、タマネギを炒める。細切りにしたこんにゃく、ゆでたノーザンルビーを加えて煮る。
②インゲン、ネギも入れる。
・こんにゃくの刺身(青唐辛子味噌をつけて食べる)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「夏の北海道を食べまくるぞSP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/736355/
「北海道 小樽」
《大丸ラーメン》
☆みそラーメン 800円(税込)
☆麻婆豆腐 780円(税込)
・エビあんかけ焼きそば 900円(税込)
・あんかけ焼きそば 850円(税込)
《小樽 ミルク・プラント》昭和11年創業
・レギュラー 260円(税込)
・N・Yジャンボ(チョコマーブル) 600円(税込)
《シロクマ食堂》
・牛トロフレーク丼 800円(税込)
《あまとう》
・クリームぜんざいM 630円(税込)
《おたる屋台村 ろまん横丁》
*《寿し処 彩華》
・小樽産ウニ 1貫 500円(税込)
・トキシラズ 1貫 400円(税込)
・わがまま三色丼 2,300円(税込)
《若鶏時代 なると》
・若鶏定食 1,200円(税込)
 半身揚げ
・ざんぎ丼 700円(税込)
《》
★ウニの柳川風
「北海道 富良野」
《フレッシュ若どり 鳥せい》昭和46年創業
☆鳥精肉 5本 500円(税込)
☆ボンボジ(ひな皮) 5本 800円(税込)
・若どり炭火焼 400g 1,300円(税込)
・若どりから揚げ 400g 1,300円(税込)
《富良野藤井牧場直売カフェ》
※牛を砂の床で育てている。
・ソフトクリーム 300円(税込)
<富良野・ドラマ館>
・子供がまだ食ってる途中でしょうがラーメン 420円(税込)
《くまげら》
★和牛ローストビーフ丼 1,980円(税込)
★ミックスフライ定食 1,200円(税込)
・オムホエーカレー 1,000円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「富士市」「落花生(らっかしょ)」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58978
<藤森さん><勝亦さん>
・ゆで落花生
 しなす(若いもの)
「おいしいをつくりましょ。」
【生落花生の炊き込みご飯】

『材料:(2合分)
・お米・・・2合
・生落花生(殻付き)・・・200g
・ちりめん干し・・・適量
・塩 小さじ・・・1と1/2
・酒 大さじ・・・1/2
・昆布・・・小1枚
・大葉・・・適量
・ショウガ・・・適量
『作り方』
①落花生の殻をむき水につける
②お米を水に浸すのと同じ時間、落花生も水に浸す
③お釜にお米を入れ水とお酒、塩を入れる
④お湯につけておいたちりめん干しを入れる
⑤水につけておいた落花生と昆布を入れて炊き込みモードで炊き上げる
⑥器に盛り付け、大葉とショウガを散らす
【ゆで落花生のおろし和え】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生・・・200g
・大根おろし・・・100g
・オクラ・・・3~4本
・ポン酢・・・適量
『ゆで落花生の作り方』
①殻つきの生落花生(300g)を水洗いする
②鍋に水1Lと塩30gと生落花生を入れてふたをする
③火をつけ沸騰したら火を弱めて40分ゆでる(圧力釜は15分)
④火を止めて30分間そのままにしておく
⑤30分立ったらお湯を切り完成
☆保存方法☆
 すぐに食べるときは冷蔵庫へ、それ以外は小分けにして冷凍庫へ。
 解凍は冷蔵庫で約一晩。お早めにお召し上がりください。
【おろし和えの作り方】
①ゆで落花生を殻から取り出す
②オクラはゆでて輪切りにする
③ゆで落花生とオクラを大根おろしと和えて、ポン酢をかければ完成
【ゆで落花生のかき揚げ】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生(剥き身)・・・1カップ
・トウモロコシ・・・1本
・オクラ・・・2本
・タマネギ・・・1/2個
・小麦粉(まぶす用)・・・大さじ2
・小麦粉(衣用)・・・60g
・水・・・90cc
・塩・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①トウモロコシは芯から実を切り落とし、オクラは小口切りにタマネギは薄切りにする
②ボウルに、(1)とゆで落花生を入れ、小麦粉大さじ2杯をまぶす
③別のボウルに小麦粉60gと水90ccを入れさっと混ぜ、(2)と合わせる
④160度の油で揚げる
⑤お好みで塩を付けて完成

 「相席食堂」は、4/22の放送分。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「大分県 豊後高田市」田染荘、真玉海岸
《大寅屋 食堂》創業90年
・ちゃんぽん 350円
《cafe CACHE*CACHE(かしゅ*かしゅ)》
・コーヒー
「石川県 珠洲市」
《食事&喫茶 民芸茶屋》
《Cafe いかなてて》
※いかなてて:どういたしまして
・焼きあごだしわかめうどん 500円
・ぼた海苔(いろんな海藻が入る)炙って醤油をつけて食べる
*すず椿フェスティバル
 椿寿司、椿ジャム

 先日の「浜ちゃんが!」は、「美味しいモノを見つけて弁当を作る!」。
http://www.ytv.co.jp/hamachanga/
 東京都北区 十条銀座商店街:全長374m、約200店舗。昭和15年から続く。
*テーマ「お惣菜天国弁当」
《鳥大》
・チキンボール 1個 10円
・ミートローフ 1個 115円
《焼き鳥・手作り惣菜 いちどり》
・青じそつくね串 1本 112円
・ぼんじり串 1本 112円
・ひな串 1本 112円
・レバー串 (マイ七味をかけて)
《和菓子 蜂泉堂(ほうせん)》
・蜂泉焼 1個 130円(今川焼)白あん、黒あん
《精肉・惣菜 ミート・デリカ塩家》
・あみ焼きビーフ 100g 590円
☆牛肉コロッケ 1枚 90円
☆エビフライ 1尾 230円
《極からあげ 鳥匠》
・鶏ごぼうおにぎり 270円
《惣菜 みやはら》
・チキン竜田揚げ 1枚 248円
《丸惣青果》
 キウイ、バナナ
《あい菜家》
・豚角煮 100g 250円
《おおつや》
*十条銀座商店街 はみ出してもはや十二条弁当
《惣菜 みやはら》チキン竜田揚げ 248円(1枚)
《いちどり》青じそつくね串 112円(1本)
《あい菜家》豚角煮 220円(100g)
《おおつや》肉団子の甘酢あんかけ 170円、かぼちゃとさつまいもとサラダ 140円
《魚鈴本店》ボタンエビの唐揚げ 500円
*十条銀座商店街ええとこどりお惣菜弁当 ~名古屋の気分もどうぞ~
《極からあげ 鳥匠》鶏ごぼうおにぎり 270円、手羽先からあげ 410円(5本)
《ミート・デリカ 塩家》エビフライ 230円(1尾)、フレッシュサラダ(マカロニ) 240円、あみ焼きビーフ 590円(100g)
《鳥大》チキンボール 10円(1個)、ミートローフ 115円(1個)
《上海小籠包専門店》焼き小籠包ミックス 500円(4個入)
《丸惣青果》キウイ 198円(1パック)、バナナ 200円(1房)

 「キャイ~ン天野のおかず放浪記 with ウド」。
https://tv-aichi.co.jp/okazu/
https://twitter.com/tv_aichi/status/1018742877608763393
「碧南市」ニンジンの産地「へきなん美人」
<杉浦さん>
*イチジク
 お尻が割れたら食べごろ。皮はヘタからむく。
・イチジクの天ぷらとみそ田楽
①イチジクを縦に4等分に切る。
②薄く衣をつけて揚げる
③イチジクを半分に切る。
④赤みそを塗り、ゴマを振って焼く。
「稲沢市」銀杏
<櫛田養鶏場>
・赤玉のTKG
★田舎っペリーニ ~碧南イチジクと稲沢タマゴを添えて~
①お湯を沸かし、酢を入れる。卵を割って入れる。周りをかき混ぜ、5分。ポーチドエッグを作る。
②パスタを茹でる。冷水でしめる。
③塩、コショウ、おろしニンニク、こぶ茶、オリーブオイルでソース作り。
④モッツァレラチーズをカット。ミニトマトを4等分に切る。大葉を細かく刻む。イチジクをカット。
⑤具材を冷水でしめたパスタに加え、混ぜる。
⑥皿に盛り、生ハムと大葉を散らす。ポーチドエッグをのせる。チーズをふりかける。
★特製愛知巻 ~卵でイチジクが板挟み~
①ゆで卵を縦に切る。イチジクもカット。
②イチジクを卵で挟む。豚肉で巻き、爪楊枝で止める。
③小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。水を入れフタをして蒸し焼きにする。
④イチジクをみじん切りにする。
⑤蒸し上がったら、しょう油と刻んだイチジクを入れソースにする。
⑥半分に切って盛る。ソースを添える。
★愛情卵&イチジクたっぷり 恋する♡愛知産ラータン
①ネギとショウガを細切りにする。イチジクを切る。
②鍋にごま油、豆板醤、鶏ガラスープを入れる。
③豚肉、戻した干しシイタケ、タケノコ、細切りの豆腐、春雨、ネギ、ショウガ、イチジクを入れる。
④酒、しょう油、酢で味付け。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤卵を溶いて入れる。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「ラベルの無い純米大吟醸!新潟の純米大吟醸《非売品》!」♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/koshi-1530jd18/?scid=rm_205145
 「decoの小さな台所。 ~体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き~
http://decokitchen.blog.jp/

 「JAF Mate2018年8・9月号のプレゼントに応募↑↑↑
http://jafnavi.jp/present/index.php
 「ごちそうカントリー」のプレゼントに応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 お盆の箱菓子を買いに行きましょう!
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中、「TOTO BIG 第1031回」が不成立だったので、300円払い戻しをしてもらい、新たに「TOTO BIG」を買う。

 銀行に寄り、お金をおろす。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 「PASISSERIE Le TemPs(パティスリー ル・タン)」に到着。
 ケーキ屋さんで箱菓子を買おうとすると、高いな・・・。「盆供」だから1,000円くらいのものがいいんだけど、適当なのがない・・・仕方なく、1,512円の物を買う。
「洋菓子ル・タン」
 小さな洋菓子店ですが親しみやすいフレッシュケーキや焼き菓子ギフトをご用意しております。国内産小麦粉100%使用し、保存料を使用しない焼き立てのお菓子が数10種類。流行とは違う、上質で心が和むお菓子たちがお待ちしております。
 静岡県食の都づくり仕事人飯田シェフのお店。
浜松市西区入野町8864-1
TEL 053-449-5530
OPEN 10:00~19:00
定休日 火曜日+月に1度水曜日
駐車場 6台

http://letemps2016.hamazo.tv/

 そのまま、お墓参りに行く。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中の、「レンコン直売所」は、今年はやっていないという情報だったが、やってるジャン!「天然シイタケ」も売っているんだね!
「たけむら農園」
TEL 090-7311-6315
  053-485-9993
定休日 毎週火曜日、第2、4は火、水

 買った箱菓子を置いて、それから、お墓参りを済ませる。

 帰路に就く・・・雨が降ってきた・・・!
 一旦帰宅し、雨上がりを待って、スーパーに「古紙」を持っていく。6.4kgで、6ポイントget!
 売り出しの「ゴールドブレンド」429円、それに「かつお あら」108円、「マルマツ ニラ餃子」321円のところ30%引きで224円を買い帰宅。

 今日の昼食も「冷凍バナナ」。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 コーヒーも飲みましょう!お湯は、140mlですね。
CAFE KALDI Drip Coffee
 イタリアンロースト ITALIAN ROAST
10g入り
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル、コロンビア他)
原産国名:日本
販売者:株式会社キャメル珈琲 YA2
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023

http://www.kaldi.co.jp

 ビデオ整理をしましょう!・・・倍速のダビングの仕方が分からない???「ファイナライズ」もしないとね!!!

 草取りをする・・・取っても取っても、どんどん生えてくるね・・・↓↓↓
 草取りをしていらた「ぺんき屋のおっちゃん」より、電話。今、I川にいるそうで、釣ったばかりの「ハゼ」をいただけるそう♪♪♪(ありがとうございます)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 草取りを一段落したら、丁度「ぺんき屋のおっちゃん」がやってきた。たくさんいただいた。(感謝します)
 食べきれないので、「かとうフーズ」に半分届ける。
https://slowkato.hamazo.tv/

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 ハゼを刺身にしましょう!包丁が切れないな・・・包丁を研ぐ。プラスチックのまな板は、包丁がすぐに切れなくなるね・・・また板は、やっぱり木じゃないとダメだね!!!

 調理後、夕方は、まず、ビールで一杯!!!汗をかいたから美味しいねぇ~♪♪♪
 そして、頂いた「ハゼの刺身」♪♪♪美味しいねぇ~↑↑↑
 肝もいただきましょう!!!

本日のカウント
本日の歩数:7,593歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年7月17日 (火)

くらしの歳時記 7月「夏野菜たっぷりパエリア」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「修学旅行の定番 ”定番じゃない”京都のお寺!さんぽ」「京都市 東山区清水」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/728026/
<清水寺>拝観料 400円
♪ 京都マイ・ラブ 爆風スランプ(1990年)
・ぬれて観世音
 水をかけると笑う。笑った時、1つだけ願い事をすると叶う。
・かんかん貫
 耳がよく聞こえない人がちゃんと聞こえているか確かめるために使っていた。
・首振地蔵
 金運アップのご利益
《川勝總本家》
・されているきゅうり(塩昆布の浅漬け) 250円
♪ どんなときも。 槇原敬之(1991年)
「出世小路」
 5年前に防災の取り組みとして、学区内にある約100の細い通りに名前をつけた。「六原学区」
<出世地蔵尊>
<八坂庚申堂>
・くくり猿
 四隅をくくることで浴を封じ、願いを叶えてくれる。余った布の切れ端で作るためカラフル。
・こんにゃく祈祷 3,000円
 約1000年前に始まったと言われる。紙に封じ、1年間乾燥させて邪気を払う。
《JEREMY&JEMIMAH》わたがし専門店
・京わたがし(桜餅) 600円
<安井金毘羅宮>
 石に空いている穴を願い事を念じながら表側からくぐると悪縁を切り、裏側からくぐると良縁を呼ぶとされている。

 「おとな旅 あるき旅」は、「初夏の大津 琵琶湖岸を水辺さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1256729_6111.html
<琵琶湖疏水>
 琵琶湖と京都市内をつなぐ水路、全長約20キロ。
・びわ湖遊覧船
 大津~京都・蹴上間を運行。5/28(月)まで。
<三井寺(長良山園城寺)>入山料 600円
・三井寺 広報僧 べんべん
・三井の晩鐘 鐘つき 300円
 日本三大名鐘の1つ
・金堂(国宝)
 豊臣秀吉の正室ねねが再建
・弁慶の引きずり鐘(重要文化財)
 弁慶の怪力ぶりを伝える伝説の鐘
・観音堂 三井寺 御朱印 300円
*《お休み処 本寿寺 ながら茶房》
・ロールケーキセット 900円
 日本5大銘茶 朝宮茶
「瀬田川」
《すみ蔵》
・滋賀県長浜市 冨田酒造 七本槍 670円
・三種盛り 880円 ※平日限定
 京鴨のロース
・鴨のつけ汁そば 白 1,600円
・鴨のつけ汁そば 黒 1,480円
<南郷洗堰(なんごうあらいぜき)>昭和36年完成
 琵琶湖の水位調節を行い、水害などを防ぐ役割を持つ。
<南郷水産センター>入場料 400円
・貸し竿 100円
・焼き代 100円
・ニジマス 100円/50g
《おお杉》
・たけのこの炭焼き 1,500円
・本もろこの炭焼き 1,500円
・うなしゃぶ 5,500円

 「鰻樂」より、楽天メール。「うなぎ蒲焼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/manraku/10000034/?scid=me_ich_pcn_301_20180717_6378934_007
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「チーズいか」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/cheesika-2/?scid=rm_205145

 今日の午後も、ずっと外の仕事。
 副営業所長、話が通じない。「竹に虫が付いている」といっているのに「桜の虫だろっ。」って言う。・・・聞く耳を持たないんだろうな。
 仕事を終え、歯医者に行く。
 後ろのオートバイが道の真ん中を走ってくる・・・右折したいんだけど、追い抜くのかな???と思って、止まってみる。オートバイは、左側を走り出した・・・二輪車はキープレフトでしょう!!!
 予約しておいた、歯科に入る。やがて、名前を呼ばれる。
 先週、麻酔をかけて削ったところをまた麻酔をかけて削った・・・???1回でできないのだろうか???まさか、何回にも分けて、金づるにされている・・・???治療の趣旨が分からない!!!
 歯を削って、型を取り、本日は終了。1,320円也。

くらしの歳時記 7月「夏野菜たっぷりパエリア」

 帰宅して、先日10%引きで買った「ジェノベーゼ ピザ」で一杯♪昨日収穫したミニトマトを乗せて焼いてみた♪
 ピザにもう切れ目が入っているので食べやすいね↑↑↑
Nipponham
16年連続!チルドピザNo.1ブランド
 焼きたての感動!!石窯工房 自家製の生地
 8等分手で切れる切れ目入り
 本格ナポリ風クラスト
イタリア産 長期肥育豚 ドルチェポルコ 使用ベーコン
焼きたてのおいしさが、家庭で手軽に楽しめる
・生地を二段に分けて仕込み、しっとりもちもちした食感を引き出しました。ふっくらとしたフチが特徴の本格ナポリ風ピザです。
・にんにくや松の実で風味をつけた自家製バジルソース「ジェノベーゼ」に、クリームチーズソースとベーコンを彩り良くトッピングしました。
・トッピングの具材にイタリア産素材を使用しています。
<イタリア産素材>
・長期肥育豚 ドルチェ ポルコR
内容量 180g(1枚入り)514kal
製造者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造所 日本ハム株式会社 諫早プラント
長崎県諫早市船越町700
TEL 0120-029588

https://www.nipponham.co.jp

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年7月号の「くらしの歳時記」より、引用♪
旬の食材 memo
・野菜・果物「この時期だけの味を楽しんで」
 とうもろこし、桃
 とうもろこしはこの季節に最盛期を迎え、甘みが増してきます。収穫後は、鮮度がどんどん落ちてしまうので、買ってきたらできるだけ早くゆでたり蒸したりするのがおすすめです。また、果物は桃がおいしくなる時期です。かたく、熟していない時は、常温で追熟をしましょう。
【夏野菜たっぷりパエリア】(480kcal)
 フライパンで作れる簡単パエリア。米は洗わずに使い、パラリとした仕上がりに。夏野菜と鶏肉のうまみが広がります。
『材料』(4人分)
・米・・・2合
・ピーマン・・・1個
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・ズッキーニ・・・1/2本
・トマト・・・小1個
・鶏もも肉・・・1枚
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ2
・サフラン・・・ひとつまみ
・A
 水・・・360ml
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・レモン・・・1/2個
『作り方』
①ピーマン、パプリカは縦6等分に、ズッキーニは幅7~8mmの輪切りにする。トマトは半月切りにする。鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうをふる。
②フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2~3分焼き、裏返して1分焼いて取り出す。続いてピーマン、パプリカ、ズッキーニを入れ、中火で2分ほど炒めて取り出す。
③残りのオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくとたまねぎを入れてサッと炒め、米(洗わなくてOK)を加え、少し透き通った感じになるまで2~3分炒める。サフランを加え、Aを加える。
④②とトマトをバランスよくのせてふたをし、弱火で12分ほど蒸し焼きにして火からおろし、そのまま10分ほど蒸らす。うすいくし形切りにしたレモンをのせる。

本日のカウント
本日の歩数:10,422歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年6月26日 (火)

「いただきます 梅干しを使って」【イワシの梅煮】

 今日は6月26日、「露天風呂の日」。
 ここで、2018年6月22日のオマケの新聞「地元の魅力再発見」vol.1「休日散歩」より、引用。
6月26日は「露天風呂の日」 空と海、湖を望む露天風呂で自然と一体になろう!
 6月26日は「露天風呂の日」。1987年、岡山県湯原温泉により、制定されました。遠州エリアには、気軽に立ち寄れる日帰り入浴施設がいっぱい。「舘山寺」「弁天島」「倉真」など、天然温泉にも恵まれ、日帰り入浴も楽しめます。
 露天風呂といえば、湯あみと楽しみたいのはやはり景色。今回は「天空」から絶景を望める露天風呂をご紹介。刻々と変わる空と海、湖の表情を、温泉に浸かりながら高所から眺める時間はまさに天国。今ここしかない景色と湯の温もりは、心身ともに癒されます。
 浜名湖の東側、今年開湯60年を迎えた舘山寺温泉は、全国三番目に塩分濃度の高い塩化物泉。体の痛みなどに効果的といわれています。湖畔にたたずむ「舘山寺サゴーロイヤルホテル」の地上40mから浜名湖の大パノラマを望む屋上露天風呂「飛天」は、男性だけのお楽しみです(宿泊では男女可)。湖上で遊ぶ人たちを上空から見下ろしながら、空と浜名湖、さわやかな風が潮の香りに包まれます。男女ともに10階にある展望パノラマ大浴場が利用でき、こちらも壮観です。湯上りサロンには、冷えた静岡茶が用意されていて、火照った体にうれしい心づかい。「温泉・夕食バイキング」のセットプランもあり、地元で旅気分を満喫できます。
問い合わせ/TEL 0120(35)1540
 JR弁天島駅の目の前と、アクセス抜群な「THE OCEAN RESORT & SPA」は、弁天島観光シンボルタワー・赤い鳥居のすぐ目の前。まるで海上に浮かんでいるような気分に浸れる舟型陶器風呂がなんともユニークです。大浴場のテラスに、男性4つ・女性2つを設置。浜名湖と太平洋の両方を望む、この地ならではの景色を開放的に楽しめます。日帰り入浴のおすすめは、サンセットタイム。水平線へ沈みゆく夕日を眺めながら湯あみを楽しむひとときは、心が洗われるようです。6月・7月の日没は19時ごろ。狙いを定めて立ち寄ってみてください。
問い合わせ/TEL 053(592)1155

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「30分で行ける!穴場の癒しスポット」「神奈川県 鎌倉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/721870/
♪ ブルースカイ チューリップ(1977年)
《朝食屋 COBAKABA》
・卵かけご飯 820円
*小町通り:
 約250の店舗が軒を連ねる人気観光スポット
《もみじ茶屋》
☆宇治抹茶ティラミス 648円
《さくらの夢見屋》
☆四色団子 250円(サクラ・ずんだ・栗・抹茶)
・あじさい団子 230円(紫芋のあんこと抹茶)
※切通:
 物資の運搬や交通が不便だったため、山を削った道が作られた。
<亀ヶ谷坂切通>
♪ 鎌倉物語 サザンオールスターズ(1985年)
<瑞泉寺>拝観料 200円
 ヤマアジサイ
※良い寺が建つ条件:
 鳥が鳴いて、花が咲いて、水が巡って、山に囲まれている

 「昼めし旅」は、4/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1155231/
「神奈川県 平塚市」
 平塚タンメン(ワカメ、酢の入った塩とんこつスープ)
《吉栄丸》府川さん
*湘南しらす
・中華丼(釜揚げしらすをのせる)
「兵庫県 新温泉町」
 松葉ガニ、ハタハタ、ホタルイカ(しゃぶしゃぶ)、湯村温泉
*第20回浜坂みなと ほたるいか祭り
☆お好み焼き 300円(税込)
☆かき揚げうどん 400円(税込)
・釜揚げホタルイカ
《七釜荘》七釜温泉、沼田さん
・ホタルイカの刺身(ホタルイカの胴体の刺身)
・ホタルイカのバター炒め
①フライパンにバターを熱し、ボイルしたホタルイカを焼く。
②ゆでたアスパガラスを入れ、塩、コショウで味付け。
・ハタハタの唐揚げ
①ハタハタの頭を落とし、ワタを取り出す。
②片栗粉をつけて唐揚げにする。
・サザエのつぼ焼き&エビのうま煮

 「ヘルシー工房」より、楽天メール。「大豆麺ソイドル」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/teitoushitsu-marusan/72601m/?scid=me_ich_pcn_301_20180626_6369214_001
 「キリン」より、メール。「のどごし生」のプレゼント↑
https://cp.kirin.jp/story/5279/?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_180626
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 「梅雨症便秘」対策ですよ♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆夜は、39~40℃のぬるま湯につかる。
 ゆっくり 15分ほどつかりましょう。血行がよくなって体が芯から温まり、自律神経のバランスを整えられるそうです。
◆寝起きに水を一杯飲む。
 起きぬけの空腹状態で冷たい水を飲むと、胃が動き始めて腸のぜん動運動を活発にしてくれるそうです。
◆美腸フードに役立つ食べ物を取り入れる
 ・食事にもずくやめかぶなど、海藻をプラスする
 ・夜寝る前にヨーグルトを食べる
 ・普段のお砂糖を、オリゴ糖に変えてみる
 ・おやつにキウイやパイナップルなど、食物繊維のリッチなフルーツを食べる
 などなど、食生活の中に簡単に取り入れられる美腸フードを加えてみましょう。

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 仕事を定時に終え、帰宅。先日、5尾321円で買った「真いわし」を使って、「イワシの梅煮」で一杯といきましょう!「真いわし」って、大きいんだね・・・鍋に入らないから、フライパンで作ったよ!!・・・ちょっと醤油を入れすぎたか・・・↓ネギを入れるって、手もあったな・・・。
 おっと、自家製梅干しが・・・あまり、ない!!!作ってちょんまげ!!!
「いただきます 梅干しを使って」【イワシの梅煮】

鳥取県産 真いわし

 2018年6月17日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【ナスと豚肉の梅炒め】(214kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肩ロース(薄切り)・・・100g
・ナス・・・2個
・タマネギ・・・1/4個
・シソの葉・・・5枚
・梅干し・・・1個
・みそ・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は5cm長さに切る
②ナスは1cm幅の輪切りにし、塩小さじ1/6をふって5分おき、水気をふく。タマネギは1cm幅のくし形、シソは5mm幅に切る
③梅干しは種を除き、包丁でたたいて、みそと砂糖・みりん各大さじ1/2、水大さじ2を合わせる
④フライパンにごま油大さじ1/2を温め、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ナス、タマネギを加えて炒める
⑤全体がなじんだら③を加え、からめながら炒める
⑥器に盛り、シソをのせる。

 2018年6月18日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【鶏と野菜の冷たいシチュー】(372kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・ナス・・・2個
・タマネギ・・・1/2個
・トマト・・・1個
・ジャガイモ・・・2個
・ピーマン・・・2個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・梅干し・・・小2個
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ1をふる。
②ナスは皮をむき、2cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。ジャガイモ、ピーマンは4つに切る。タマネギ、トマトはくし形、ニンニクは薄切りにする。
③鍋に(1)、(2)、水500ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1/2を入れ、強火にかけ、煮立ったらアクを取る。梅干しを加え、弱火で20分煮る。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

 2018年6月19日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【豚の梅シソ天ぷら】(327kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚もも肉(薄切り)・・・4枚(120g)
・梅干し・・・1個
・シソの葉・・・4枚
・カボチャ・・・50g
・ゴーヤー・・・1/4本
・天ぷら粉・・・30g
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①梅干しは果肉をたたいてみりん小さじ1を混ぜる。
②肉を広げ、端にシソ1枚をのせて(1)の1/4量を塗る。端からやや斜めに肉を巻いて6~7cm長さの棒状にする。同様に3本作る。
③野菜は種とワタをとり、5mm厚さに切る。
④天ぷら粉に水大さじ3(表示に従う)を加え、さっくりと混ぜる。
⑤揚げ油を170℃に熱し野菜、肉巻きの順にそれぞれ(4)の衣をつけて1~2分ずつ揚げる。野菜に塩少々をつけて食べる。

 2018年6月20日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【イワシの梅煮】(194kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イワシ・・・小4匹(300g)
・梅干し・・・1個
『作り方』
①イワシはうろこを取り、頭、内臓を除いて洗う。水気をよくふく。
②鍋に水100ml、酒大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったらイワシを並べ入れる。煮汁の量がイワシの高さの2/3くらいになるように、足りなければ水を足す。
③(2)に梅干しを2つか3つにちぎって入れ、落としぶたをして中火で10~15分煮る。
④煮汁が1cm弱くらいになったら、みりん・しょうゆ各大さじ1を加える。煮汁を時々かけながら煮る。煮汁が鍋底に残る程度になったら火を止める。イワシの脂も、梅でさっぱり。

 2018年6月21日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【パスタと大豆の梅風味サラダ】(239kcal)。
『主な材料』(2人分)
・好みのショートパスタ・・・50g
・タマネギ・・・30g
・大豆水煮・・・80g
・ベビーリーフ・・・30g
・梅干し・・・小1個
『作り方』
①タマネギは薄切りにし、塩少々でもむ。水にさらして水気をしっかりしぼる。
②梅干しは種を除き、果肉を細かくたたいてペースト状にする。酢大さじ1、砂糖・こしょう・しょうゆ各少々、油大さじ1を合わせ、梅干しのペーストを混ぜる。
③パスタは表示通りにゆでて水気をきり、熱いうちに大豆、タマネギ、(2)を合わせてなじませる。
④ベビーリーフは洗って水気をしっかりきる。器に(3)を盛り、ベビーリーフを添える。混ぜながら食べる。

 2018年6月22日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【豚肉のカリカリ焼き梅だれ添え】(221kcal)。
『主な材料』(2人分)
・しゃぶしゃぶ用豚肉・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・シシトウガラシ・・・6本
・梅干し・・・1個
・削りかつお・・・少々
『作り方』
①豚肉に塩小さじ1/8、酒小さじ1で下味をつける。長ネギは4cm長さに切り、シシトウは軸を切りそろえる。
②梅干しは果肉を包丁でたたき、酒小さじ1/2、削りかつおを混ぜる。
③フライパンに油小さじ1/2を温め、長ネギとシシトウを炒める。シシトウはさっと炒めて取り出す。長ネギは焼き色がつき、少ししんなりするまで炒めて取り出す。
④同じフライパンに肉を1枚ずつ広げて並べ、弱火でじっくり焼く。
⑤器に肉と(3)を盛り、(2)を添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,034歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年6月23日 (土)

「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「江戸と昭和の名残探し 西麻布」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/720939/
♪ Family Song 星野源(2017年)
《ホブソンズ 西麻布店》ブレンドアイスクリーム
・アクアソーダ 430円(トッピング:カラーチョコレート、パチパチキャンディー)
<大本山永平寺別院 長谷寺(ちょうこくじ)>
 坂本九さん、阿久悠さんが眠っている。
※門庵宗関(もんなんそうかん)和尚:
 徳川家康の幼馴染、長谷寺の開始者
・麻布大観音
♪ 天使の誘惑 黛ジュン(1968年)
※麻布霞町:
 昭和42年まで西麻布で使われていた町名。霞山稲荷(現・桜田神社)に由来
<麻布霞町協会>
<マハラジャ>
 1980年代~1990年代、全国展開した高級ディスコチェーン店。麻布十番が平成9年に閉店。
 2010年、マハラジャ六本木 オープン
♪ 人生という旅 由紀さおり(2016年)
《ビー玉》
・トンカラ 1,000円
♪ Too far away 水越けいこ(1986年)
♪ てんとう虫のサンバ

 「昼めし旅」は、4/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1154953/
「栃木県 真岡市(もうか)」
 SLの街:昭和45年に廃止され平成6年に復活、とちおとめ
<>
*とちひめ:果肉が柔らかく流通が難しい。地元でしか味わえない。
*スカイベリー:1粒700円、大きくて濃厚な甘み、少し酸味が広がる
<保坂さん>
・麻婆豆腐
①ネギをみじん切りにする。フライパンに入れ、豆板醤、ニンニク、ショウガといっしょに煮込む。
②木綿豆腐をサイの目にカットし、入れる。
・かき菜のおひたし
・ホウレンソウ入りだし巻き玉子
①卵を3つ溶き、麺つゆ、砂糖を入れる。
②ホウレンソウを入れ、焼く。
「茨城県 桜川市」
 真壁石
<大和ホースパーク>藤田さん
・バーベキュー
 イノシシ肉(塩、コショウ)、常陸牛、芋豚
・ワラビの煮物
・ニラ入り玉子焼き
「高知県 田野町」
 (桂浜 月の名所)
 林業・廻船業に携わる豪商が生まれた町、幕末維新博の地域会場 岡御殿、旧岡家住宅
《茶房 千福》小笠原さん
☆手作りようかん 200円
・たまごサンド、ハムとキュウリのサンドイッチ
①食パンをスライス。たまごサラダをのせる。
②ハムとキュウリをはさむ。
・ゆずジュース

 「孤独のグルメ Sesson 7」は、第十一話「千葉県千葉市の特製ニンニクスープと生鮭のバター焼き」
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume7/backnumber/backnumber11.html
《インドの食堂 カマル》
《味のレストラン カフェ・レストラン えびすや》
千葉県千葉市美浜区幸町1-18-1
・特製ニンニクスープ 500円
・ガーリックトースト 400円
・生鮭のバター焼き 1200円
・カニピラフ 900円
・自家製プリン(セット 900円)
・アイスコーヒー
☆グラスビール 400円
☆生ハムのサラダ仕立て(えびすや風) 800円
☆ナスとピーマンの味噌炒め
☆ホウレン草のゴマ和え
☆カキとキノコのオーブン焼き 1200円
☆スペイン風スパイシーおじや 1000円

 「TVチャンピオン極」は、「ストローアート選手権!」。
https://twitter.com/tvkiwami
・前半戦「水の生き物対決」
・後半戦「飛ぶ生き物対決」
・Final「ストロージャングル勝負」

 6/17の「中部地方 食べ歩き!肉グルメ祭り」。
https://www.atpress.ne.jp/news/158593
《ビーフステーキの店 ひよこ》
石川県金沢市菊川1-34-19
TEL 63-4054
・ヒレステーキ 12,000円(税込)
《ファミリーマート 金沢入江一丁目》
※お母さん食堂
 ひじき煮 158円
 やげん軟骨焼き 298円
《カフェ ド 伊万里》(《大江戸》《ジャムハウス》)
福井県越前市新保町2-20
※ボルガライスの元祖(とんかつ×オムライス)
・ボルガライス 800円
《ホルモン料理専門店 お多福 本店》
富山県富山市婦中町速星4-543
※映画『ナラタージュ』の舞台
・豚モツ(1人前) 540円
・豆富 210円
《しずおか弁当》
静岡県静岡市葵区両替町2-7-13
・豚あみ焼き弁当 650円
《アピタ静岡店》
※悠健豚
【悠健豚のアジアン炒め】
『材料』(2人分)
 悠健豚ローススライス 150g、スイートチリソース 大さじ1、オイスターソース・酒 各大さじ1/2、トマト 1個、貝割れ菜 少々、しょうゆ 大さじ2
①悠健豚にタレをかけて炒める。
②スライストマトの上にのせる。貝割れ菜をのせる。
《せきとり 本店》
新潟県新潟市中央区窪田町3-199
TEL 223-5934
・半身から揚げ 時価(900円前後)
《中村農場》
山梨県北杜市高根町東井出4986-524
・ほろほろ鳥の親子丼 1,600円
・八ヶ岳卵(10個入り) 1,080円
《こまつ家》
長野県下伊那郡高森町下市田513
・肉そば(中) 750円
 市田柿

http://www.ctv.co.jp/nikugurume/

 今日は、映画「椿三十郎」を見に行く。へぇ~、っと言う人々がたくさん出演している!!!
「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

大ヒットシリーズ第2弾!今度はお家騒動だ
監督:黒澤明
出演:三船敏郎/仲代達矢/小林桂樹/加山雄三/団 令子/志村 喬
1962年/モノクロ/98分/日本
 ご存知ミフネ演じる三十郎が、上役の不正を暴こうと立ち上がった九人の若侍に助太刀する明朗時代劇。前作よりもコミカルなタッチだが、三十郎vs仲代達矢演じる室戸半兵衛のラストの決闘は張りつめた緊張感に満ちている。

 雨が降っているんです・・・午後から、仕事だったんですけど、中止!

 一旦帰宅して、スーパーに向かう。
 「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」48円、「真いわし」321円、「おつまみこりころ砂肝」321円、「ビアンカ ピザ」192円のところ134円、「テリヤキチキンピザ」213円のところ149円を買う。

 セルフのガソリンスタンドに寄る。前回は、2/11に入れている。(1L136円でした。)
 満タンで自動に止まるのか不安だったので、ちょっと前の24.61Lで止めた。
 301.3km走って、24.61Lだとリッター12.2だね!遠出していないので、燃費が悪いな!
 144円の表示だったが142円だったみたい。3,495円だった。

 道が混んでいるね。雨だからだろうか?

「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

 「吉野家」により、「牛丼」(669kcal)380円のところJAFの割引券を使い、330円で食べる!!!
https://www.yoshinoya.com/menu/gyudon/gyu-don/
 「店舗限定 7/11まで「うな重」でスタンプ2個」というのをやっていた。うな重は750円だから、牛丼2杯とあまり変わらないな///.
「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

 スタンプが7つ溜まったので「レンゲ&受け皿セット(金柄)」をもらう。
本体素材:磁器
製造国:中国
株式会社 CDG
TEL 03-6858-3909
管理番号 P0816154

「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

 夕方は、「おつまみこりころ砂肝」で一杯♪
おつまみ おやつにどうぞ

 それに「キャベツと玉ねぎのサラダ」♪

 2018年6月3日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【ゆで卵の牛肉巻き】(190kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛もも肉(薄切り)・・・2枚(50g)
・卵・・・2個
『作り方』
①卵は水からゆで、沸騰したら火を弱めて12分、固ゆでにする。水にとり、殻をむく
②砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ・みりん各大さじ1を合わせる
③牛肉を広げて薄く小麦粉小さじ1/4をふる。小麦粉をふった面にゆで卵をのせて巻く。肉に小麦粉をふることですべらずに巻ける
④フライパンに油小さじ1を温め、肉巻きの巻き終わりを下にして中火で焼く。巻き終わりの部分が焼けたら転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。②を加えて全体に煮からめる。半分に切り、お弁当に入れても。

 2018年6月4日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【コンビーフのマヨ焼き】(255kcal)。
『主な材料』(2人分)
・コンビーフ・・・小1缶(100g)
・ブロッコリー・・・200g
・卵・・・1個
・牛乳・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
『作り方』
①ブロッコリーは房と茎に分け、房は小房に分ける。茎は硬い根元部分を落とし、硬い皮をむき、3cm長さの棒状に切る。鍋に湯を沸かし、硬めにゆでて水気をきる。
②コンビーフは食べやすい大きさに切る。
③卵は溶きほぐし、牛乳、マヨネーズ、コショウ少々を合わせる。
④耐熱容器にブロッコリー、コンビーフを入れ、(3)をかける。オーブントースターで5~6分、表面に焼き色がつくまで焼く。

 2018年6月5日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【高野豆腐のソーセージはさみ揚げ】(128kcal)。
『主な材料』(2人分)
・高野豆腐・・・1個
・魚肉ソーセージ・・・50g
・焼きのり・・・適量
・揚げ油適量
『作り方』
①高野豆腐は表示通りに戻し、水気をしぼる。厚みを半分にし、さらに4等分に切る。その大きさに合わせてソーセージを四つに切る。
②小麦粉小さじ1に水小さじ1/2を混ぜ合わせる。
③高野豆腐2切れでソーセージをはさみ、焼きのりで巻く。巻き終わりに(2)を塗って焼きのりをとめる。
④揚げ油を170℃に熱し、(3)を入れ、1~2分こんがりと色がつくまで揚げる。いつもの高野豆腐を目先を変えて、アレンジ。食感が面白いおつまみです。

 2018年6月6日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【鶏ネギ】(380kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉(皮つき)・・・1枚(300g)
・長ネギ・・・1/2本
『作り方』
①鶏肉は厚みが均等になるように身を切り開き、酒大さじ1をもみ込む。
②ラップに皮を下にして鶏肉を置き、長ネギをのせ、手前から巻きずしのように巻く。巻き終わりを下にして耐熱皿にのせ、500Wの電子レンジで約5分加熱する。
③フライパンに砂糖大さじ1/2、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2を入れて火にかけ、とろみが出るまで中~弱火で煮つめる。ラップをはずした肉を入れ、転がしながらたれをからめる。
④粗熱が取れたら、食べやすい幅に切り分ける。

 2018年6月7日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【イモフライ】(339kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・小2個
・溶き卵・・・1/2個分
・パン粉・・・20g
・揚げ油・・・適量
・キャベツ・・・1枚
・ソース・・・適量
『作り方』
①ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。キャベツはせん切りにする。
②ジャガイモは切って面を下にして皿にのせ、ぬらしてしぼったペーパータオルでおおい、500Wの電子レンジで2分加熱する。裏返してさらに2分加熱する。
③ジャガイモはさらに3~4つに切り、塩・こしょう各少々をふる。
④小麦粉大さじ1、卵を合わせてジャガイモにつけ、パン粉をまぶす。
⑤180度に油を熱し、(4)を揚げる。キャベツを添え、ソースをかけて食べる。

 2018年6月8日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【キムチ入りマカロニサラダ】(284kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白菜キムチ・・・80g
・ニンジン・・・50g
・グリーンアスパラガス・・・2本
・卵・・・1個
・マカロニ・・・50g
・マヨネーズ・・・大さじ3
『作り方』
①卵は水からゆで、沸騰したら火を弱めて12分ゆで、固ゆでにする
②キムチは細切り、ニンジンは3cm長さの細切り、アスパラは根元を1~2cm落とし、根元の硬い皮をむき、3cm長さの斜め薄切りにする
③マカロニは表示通りにゆで、ゆであがる1分前にニンジンとアスパラガスを入れて一緒にゆであげる。ゆで卵の殻をむき、粗くつぶす
④ボウルに③、キムチを入れ、マヨネーズ、こしょう少々を混ぜる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,778歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年6月18日 (月)

子どもと一緒に魚を食べよう 海の恵み感じる工夫を

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 電車の中で、田んぼのある景色に出合うと、思わず身をのりだしていまいます。空に向かってぐんぐんのびているとはいえ稲ははま幼く、今ならまだその隙間から見える、きらきらと光る水や映る景色を楽しみたいからです。
 幼い頃は、家の周りが田んぼだらけでしたから、田植え、おたまじゃくし、とんぼ、はざかけ、と田んぼにまつわる季節を体でおぼえているようなところがありました。今年は久しぶりにその感覚を思い出したくて、稲の苗を分けてもらい、家の中にもしつらえました。
 泥の感触、香り、昔のままです。苗にそっと触れてみると、小さいながらも、天に向かう揺るぎないものが伝わってきます。
 たくさんのびている細かい根を眺めるうち、「稲の根が四方八方にのびますように」と半夏生(今年は7月2日)にタコを食べる関西方面のならわしを思い出しました。どうしてタコなのか、不思議に思っていましたが、タコの足のようにと願った人々の思いに合点がいきました。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「山梨県 河口湖町」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0141/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 下田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1172377/
(《上の山亭》)
☆海鮮ラーメン
《下田海鮮 やまや》
・ランチ 1,000円
 海鮮丼(まぐろ、サーモン、メジナ、メダイ、とびこ)、ミックスフライ(海老。白身)
《Cafe&Hamburger Ra-maru》
☆アボカド&シュリンプ 900円(税込)
☆生ハム&クリームチーズ 950円(税込)
・下田バーガー 1,000円(税込)
《賀楽太(がらくた)》
☆トコブシのソテー
☆めひかり
・生ビール
・かつおのうしお汁
・スペアリブ
・さつま揚げとちくわと蕗のろうの炊合わせ
・マカロニサラダ
・アサリとニンニクの芽と五月豆の春先炒め
※ジンベイ(ムツの小さいもの)

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市南区 トウガン」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58197
*中西さん、山内さん
※スウィートバジル 虫除け効果
【トウガンスープ】
『材料』(3~4人分)
・トウガン・・・1/4個
・しょうが・・・1片
・ニンニク・・・1片
・油・・・大さじ1
・水・・・700cc
・鶏がらスープの素・・・大さじ1
・干し桜エビ・・・7g
・塩コショウ・・・適量
・ネギ・・・適量
『作り方』
①トウガンを1cmの輪切りにし皮をむき、ワタを取って1cm角に切る
②ニンニクとしょうがは千切りにする
③鍋に油を引き、ニンニクとしょうがを入れ、香りが出るまで炒める
④トウガンを入れ、全体に油がまわるまで炒める
⑤水を入れ沸騰させる
⑥鶏がらスープの素と干し桜エビを入れて、トウガンがやわらかくなるまで煮る
⑦水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩コショウで味を調える
⑧器に盛り付け、最後にネギを散らす
【トウガンの和風冷製スープ】
『材料』(3~4人分)
・トウガン・・・1/4個
・カツオ節・・・6g
・梅干・・・大1個
・顆粒だし・・・8g
・水・・・800cc
『作り方』
①トウガンを1cmの輪切りにし皮をむき、ワタを取って1cm角に切る
②梅干の種を除きたたく
③鍋に材料を全部入れて、トウガンが柔らかくなるまで煮る
④粗熱を取り、冷蔵庫で冷す
【トウガンの浅漬け】
『材料』
・トウガン・・・お好みの量
・浅漬けの素・・・適量
『作り方』
①トウガンの皮をむき、ワタを取って薄切りにする
②市販の浅漬けの素で漬ける

 仕事を終え、帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

子どもと一緒に魚を食べよう 海の恵み感じる工夫を

 帰宅して、先日3割引きで買った「子持ちからふとししゃも」で一杯♪産地と原産国が違う理由が分からない!!!???
子持ち からふとししゃも
原材料名:からふとししゃも(アイスランド産)、食塩
原産国名:中華人民共和国

 ここで、2018年6月15日の朝刊より、「子どもと一緒に魚を食べよう 海の恵み感じる工夫を」の引用♪
子どもと一緒に魚を食べよう 海の恵み感じる工夫を

 六月は食育月間。子どもに食べさせたい食材の一つが魚だが、魚離れがいわれて久しい。口の中に小骨が刺さって痛いなど、マイナスのイメージを持つ子もいるが、どう伝えると子どもに魚に興味を持ってもらえるだろうか。
■旬を味わう
 全国で水揚げされた魚介類が集う名古屋市中央卸売市場(熱田区)。「魚の最大の売りは、種類の多さ。市場で扱うのは約百種といわれます」。水産卸会社「中部水産」取締役の神谷友成さん(61)はこう話す。
 神谷さんは日本おさかなマイスター協会(東京都中央区)が認定する「おさかなマイスター」で、各地の子どもに魚食の魅力を伝えている。魚は種類が豊富だからこそ、一定の知識を持つことが食べる楽しさにつながると説く。その第一歩が、今の「旬」の魚を知ることだ。
 魚は産卵期が近づくとたくさん餌を食べてエネルギーを蓄えるため、このタイミングで取れたものが旬とされることが多い。「旬の魚は脂が乗って、味付けしなくてもおいしい」。魚によって旬の時季が違い、例えば梅雨時に最もおいしくなるイサキは「梅雨イサキ」と呼ばれるなど、日本人の季節感は魚と深く関わっている。
 早速、旬の魚を親子で調べて一緒に味わってみよう。今ならアジやイサキがお薦めで、塩焼きでも煮付けでもいい。今しか食べられない「季節限定品」だと子どもに伝えれば、海の恵みのありがたさを感じられるし、次に旬を迎える魚を食べてみたくなる。
 逆に、旬を外れた魚は脂が抜けて身がぱさぱさしていたりするが、オリーブオイルで焼いたり、マヨネーズで味付けしたりして油を加えれば、おいしく食べられる。入荷が豊富でお値打ちなこともあり、調理法を工夫すれば家計に優しいごちそうになる。
■慣用句、生態
 魚にまつわる「うんちく」を学ぶのも、子どもの興味を広げてくれる。例えば、慣用句。「腐っても鯛(たい)」「漁夫の利」「話に尾ひれが付く」「鰯(いわし)の頭も信心から」「たこ足配線」など、いくらでもあるので親子の会話に取り入れてみよう。生き物が好きな子どもなら、川で生まれたサケが海で成長した後、産卵のため故郷の川へ戻ってくる「母川回帰」の習性など、身近な魚の生態を教えるのもよい。
■「耳石」集め
 もう一つ、魚を楽しんで食べてもらおうと神谷さんが普及に努めるのが、魚の頭部の内側にある「耳石」のコレクションだ。耳石は平衡感覚を保つための組織で、魚や人間などの脊椎動物にある。魚の場合、脳の左右両側あたりにある。大きさは幅数ミリから一センチ超で、貝殻のようだったり、米粒に似ていたりと形もさまざまだ。どんな魚からも取り出せるので、宝石を集めるような感覚で楽しめる。
 細かい作業なのでピンセットを使うと取り出しやすい。例えば、イシモチやスズキは耳石が大きいので比較的すぐ見つかるが、サンマやイワシ、サバは小さいので難易度が高い。「必ず自分が食べた魚で探すことがルールで、ゲットしたら魚の名前や産地を記録しましょう。ゲーム感覚で集めていけば、どんどん新しい魚に挑戦したくなります」と話す。
 (河郷丈史)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018061502000007.html

本日のカウント
本日の歩数:6,254歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年9月19日 (火)

さかな de 大満足

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 秋の味覚を代表するサンマを漢字で書けば、「秋刀魚」が一般的だが、夏目漱石は「吾輩は猫である」の中で「三馬」と書いている。「この間おさんの三馬を偸(ぬす)んで…」。どうも、三馬では旨(うま)そうな細長の姿は浮かばぬか
▼もう一つ別の漢字がある。魚ヘンに「祭」で「鰶」。それは「コノシロ」だろうと魚ヘンに詳しい人に叱られそうだが、サンマが水揚げ時期になると、かつての河岸では「売り場が祭りのような騒ぎになる」ことからサンマにも「鰶」の字が当てられたそうだ
▼この分だと今年の「祭」はかなり寂しい。サンマの深刻な不漁である。国立研究開発法人「水産研究・教育機構」によれば、二〇一七年に日本近海にやってくるサンマの量は過去最低だった前年からさらに半減する見通し。そう聞けば、大根をおろす手も止まるだろう
▼不漁のあおりで東京・目黒のサンマ祭りも提供されたのは昨年取った冷凍ものだったとか。本州最大の漁獲量の岩手県大船渡市でさえ、恒例のサンマ祭りを延期している。「鰶」の漢字が悲しかろう
▼環境変動による水温変化でサンマ自体が減少した上、中国、台湾などの漁獲量が増加。これでは日本近海にたどりつけぬか
▼資源保護のための国・地域別の漁獲枠など国際ルールづくりもままならぬ。魚ヘンに「消」。はたまた「惨魔」か。いやな漢字ばかりが頭の網にひっかかる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017091902000102.html

さかな de 大満足

 今日は、「大安」だね↑↑↑

 「アサヒビール」より、メール。「エノキステーキ」が美味しそうだ!
『材料』
 エノキの軸1個、黄身1個、バター適量、しょうゆ適量
『レシピ』
①エノキは石づきを落として下1/3を切る。フライパンを温め、バターを入れる。
②エノキを入れて両面を焼いたら、しょうゆを加え香ばしく焼く。
③焼きあがったエノキに黄身をのせる。

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10600/?sc_cid=ca_own_ht_34569

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「下町!荒川線沿いさんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<ジョイフル三ノ輪>
※400mのアーケードに約100店舗が並ぶ昔ながらの商店街
*《オオムラパン》
☆各種 1袋 110円
・アンドーナツ 130円
*《惣菜の店 きく》
・紅しょうがの天ぷら 90円
♪ バラが咲いた マイク真木(1966年)
※三ノ輪橋から約4kmに140種13000株のバラが見られる。
<古美術&アンティーク やまとや>
・二之宮金次郎像 49万円
・きいち原画 16万5,000円
*蔦谷喜一(1914~2005)画家・ぬり絵作家。「きいちのぬりえ」シリーズを出版
<かりーの町屋>デイサービス
<ぬり絵美術館>
・袋入りぬりえ(全7種類 各8枚入り) 324円
・ウイスキーボンボン
《ムラマツ製菓》
・焼酎ボンボン 1パック 400円
・特注ウイスキーボンボン 1パック 800円
<三味線 かとう>
・エレクトリック三味線 29万8,000円
(上妻宏光、和楽器バンドなどプロも愛用)
♪ さくら さくら

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/637205/

 「ワカコ酒 Season 3」は、第10夜「クセになるジンギスカン」。ジンギスカンって、美味しいしょね♪
http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/
《ジンギスカン ゆきたるま 中野部屋(はなれ)》
中野区中野2-26-10 中村ビル3F
TEL 03-6323-6350
・ジンギスカンセット
(肉、玉ねぎ、ししとう、ピーマン、カボチャ、もやし)
 タレ(ニンニクを入れる)、塩
 ラム肉はミディアムレアで
・生ビール(黒ラベル)
・お通し
・サッポロビール株式会社 グランポレール 北海道 ツヴァイゲルトレーベ 2015(赤ワイン)
《逢楽》(《魚貞》)
TEL 3374-3352
・まぐろ納豆
・むぎ焼酎 佐藤 水割り
・セロリの浅漬け
・一粒の麦 水割り

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/story/index.html?story=s_10

 今日の仕事・・・電話番がいないじゃないか・・・そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え帰宅。
さかな de 大満足

 帰宅して、先日「ぺんき屋のおっちゃん」に頂いて冷凍保存しておいたハゼを三枚におろす。18匹も頂いた。(ありがとうございます)
 天ぷらにして一杯♪だいぶ前から、ハゼの天ぷらが食べたい気分だったんだよね。
 白身魚で美味しかったよ♪♪♪
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 ここで、『くらし良好』2017年9月号の「さかな de 大満足」より引用。
1パックでメインになる!
 家族がパクパク食べてくれるお魚おかずを作ろう!
「調理前にやっておきたい!!大満足point」
・小骨をていねいに抜く
・塩をして臭みを取る
*炒める
魚で炒め物!?濃厚な味付けならごはんが止まらない!
【ブリの回鍋肉風】(237kcal)
ニンニクの香りがふわっ。しっかり中華味のブリが新感覚!
 脂ののったブリは、濃いめの味つけとマッチ!
 ブリ(他の魚ならアジ、サバ)×濃厚な味付け(味噌ダレ)
『材料』(4人分)
・ブリ(切り身)・・・2切(1切90g)
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・野菜炒め用カット野菜(キャベツ、タマネギ、ピーマンなど)・・・300g
・A
 みそ(あれば赤だしみそ)・・・大さじ3
 しょうゆ・・・小さじ2
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
・塩、小麦粉、ごま油・・・各適量
『作り方』
①ブリはひと口大に切って塩をしてしばらくおき、水けをふいて小麦粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油を熱してニンニクを炒め、香りが出たらブリを両面焼き、取り出す。
③②のフライパンにごま油を足して野菜を炒め、ブリを戻し、Aを加えて手早く炒め合わせる。
【サバの生姜焼き風】(231kcal)
生姜焼きの味つけで、さっぱりコク旨!とろとろナスも魅力!
 青魚と生姜は、昔ながらの鉄板の相性!
 サバ(他の魚ならブリ、アジ)×濃厚な味付け(生姜焼き風)
『材料』(4人分)
・サバ(切り身)・・・2切(1切90g)
・ナス・・・2本
・パプリカ(赤)・・・1個
・A
 ショウガ(すりおろし)・・・20g
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ3
・小麦粉、サラダ油・・・各適量
・キャベツ(せん切り)・・・適量
『作り方』
①サバはひと口大に切り、Aで下味をつける。ナスは1cm厚さの斜め輪切りにし、パプリカはひと口大に切る。
②サバの汁けをふき、小麦粉をまぶす。Aのタレは残しておく。
③フライパンにサラダ油を熱して、サバを両面焼き、取り出す。
④③のフライパンにサラダ油を足して、ナス、パプリカを炒め、サバを戻し、残ったAのタレで味つけする。器に盛り、キャベツを添える。
さかな de 大満足POINT
 下味は臭みを抜くと同時に味を染み込ませます。
【タラのケチャップ甘酢炒め】(255kcal)
プリッとしたタラ×旨みたっぷりのベーコンは、食べやすさ抜群!
 ケチャップの甘みが加わって、子どもも大好きな味!
 タラ(他の魚ならカレイ、サケ)×濃厚な味付け(甘酢・ケチャップ)
『材料』(4人分)
・タラ(切り身)・・・2切(1切90g)
・ベーコン・・・4枚
・タマネギ・・・1/2個
・好みのキノコ数種類・・・300g
・サヤインゲン(茹でたもの)・・・8本
・A
 ケチャップ・・・大さじ3
 調味酢(市販)・・・1/4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油・・・各適量
『作り方』
①タラはひと口大に切り、塩、こしょうし、片栗粉をまぶす。Aを混ぜ合わせる。
②ベーコンはひと口大に切り、タマネギは薄切りにし、キノコは石づきを落として食べやすく切る。サヤインゲンは半分に切る。
③フライパンにサラダ油を熱して、①のタラを両面焼き、取り出す。
④③のフライパンにサラダ油を足して、②を炒め、タラを戻し、Aで味つけする。

*蒸す
定番の蒸しものは、魚の旨みを吸う具材を加えるのがポイント!
【アジのガーリックバターぽん酢】(122kcal)
バター、ぽん酢、ニンニクが、蒸したアジに風味をプラス!
 アジの旨みをぐんぐん吸ったかぶが絶品!
 アジ(他の魚介ならタラ、サケ)×旨みを吸う具材(かぶ)
『材料』(4人分)
・アジ(3枚におろしたもの)・・・2枚(1枚80g)
・小カブ・・・3個(1個150g)
・A
 ぽん酢しょうゆ・・・大さじ4
 砂糖・・・大さじ1/2
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・バター・・・20g
・塩・・・適量
『作り方』
①アジはひと口大に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。カブは5mm厚さの輪切りにし、葉は4cm長さに切る。
②フライパンにアルミホイルを広げてカブを敷き、アジを並べ、Aをかけ、ニンニク、半量のバターをのせ、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、カブの葉と残りのバターをのせ、サッと蒸す。
※アルミホイルをひくことで、具材がくっつきにくくなります。
【カレイの中華春雨蒸し】(176kcal)
カレイのぷるん、春雨のつるつる、食感も絶妙のコンビ!
 だしをたっぷり含んだ春雨は、かさ増しにもなる!
 カレイ(他の魚介ならイカ、エビ)×旨みを吸う具材(春雨)
『材料』(4人分)
・カレイ(切り身)・・・2切(1切100g)
・A
 オイスターソース・・・大さじ3
 酒・・・1/3カップ
 ショウガ汁・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 ごま油・・・大さじ1
・春雨・・・60g
・ニンジン(細切り)・・・20g
・チンゲンサイ・・・2株
・青ネギ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①カレイは半分に切り、Aに漬ける。春雨は熱湯で戻し、食べやすく切る。チンゲンサイは根元をくし形に切り、葉はザク切りにする。
②ホットプレート(またはフライパン)に春雨、ニンジン、チンゲンサイの根元を敷き、カレイを並べ、残ったAのタレを回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
③魚に火が通ったら、チンゲンサイの葉も加えてサッと蒸し、青ネギを散らす。

*焼く
魚と旬の根菜をいっしょに焼けば、ボリュームがグンと増す!
【イワシの根菜トマトグリル】(279kcal)
イワシ×トマトで南欧風!焼くと、旨みがギュギュっと凝縮!
 秋の旬同士で相性よし。れんこんが食べ頃もプラス!
 イワシ(他の魚介ならアジ)×根菜(れんこん)
『材料』(4人分)
・イワシ(手開きしたもの)・・・4尾(1尾60g)
・うずら卵(水煮)・・・8個
・A
 タマネギ(8等分のくし形切り)・・・1個分
 レンコン、サツマイモ(各5mm厚さの輪切り)・・・各8枚
・トマトソース(市販)・・・100g
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブオイル・・・おさじ2
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①イワシはタテ半分に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。うずら卵を芯にして巻き、つまようじで止める。
②耐熱皿に①、Aを並べ、塩、こしょうをし、トマトソース、オリーブオイルをかけ、200℃に熱したオーブンで約20分焼く。パセリをふる。

【サケと里芋のチーズグラタン】(201kcal)
里芋もサケもほくほく美味。とろ~りチーズが食欲をそそる!
 サケと里芋には乳製品がよく合う!
 サケ(他の魚介ならホタテ、エビ)×根菜(里芋)
・生サケ(切り身)・・・2切(1切90g)
・里イモ・・・400g
・長ネギ・・・2本
・牛乳・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各適量
・ピザ用チーズ・・・80g
『作り方』
①里イモは皮をむいて耐熱皿に入れて水をふり、ラップをして電子レンジで約4分加熱する。長ネギは斜め薄切りにする。
②サケはひと口大の角切りにし、塩をしてしばらくおき、水けをふく。
③グラタン皿に①、②を入れ、塩、こしょうをふり、牛乳をかけ、ピザ用チーズをのせ、200℃に熱したオーブンで約20分焼く。

*煮る
市販の調味料でもっとおなじみの料理を気軽に!
【ブリのポトフ風】(375kcal)
まるで洋風の潮汁。すっきりした強い旨みにホッ♪
 ブリの味わいをシンプルに引き立てる!
 ブリ(他の魚介ならサケ、白身魚)×市販の調味料(コンソメ)
『材料』
・ブリ(切り身)・・・2切(1切90g)
・大根・・・400g
・ニンジン・・・1/2本
・長ネギ・・・2本
・ジャガイモ・・・2個
・ソーセージ・・・8本
・A
 コンソメ(固形)・・・2個
 水・・・4カップ
 酒・・・大さじ3
・バター・・・10g
・塩、こしょう、ゆずこしょう・・・各適量
『作り方』
①ブリは棒状に切り、塩、こしょうをする。
②大根、ニンジンはくし形に切り、長ネギは4cm長さに切る。ジャガイモは半分に切る。
③鍋にバターを溶かし、①のブリを焼き、取り出す。続いてその他の材料を炒め、Aを加え、煮立ったらブリを戻し、ジャガイモに火が通るまで煮、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、ゆずこしょうを添える。
【サバのすき焼き風】(414kcal)
サバと厚揚げから、ジュワッとしみだす甘辛ダレが最高!
 甘辛しょうゆ味とサバは、やさしいおふくろの味!
 サバ(他の魚介ならブリ)×市販の調味料(すき焼きのタレ)
『材料』(4人分)
・サバ(切り身)・・・2切(1切90g)
・厚揚げ・・・3個(300g)
・水菜・・・200g
・生くずきり・・・1袋(150g)
・A
 すき焼きのタレ(市販)・・・1/2カップ
 ショウガ(薄切り)・・・10g
・塩・・・適量
・卵・・・4個
『作り方』
①サバはひと口大に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。厚揚げはひと口大に切り、水菜は食べやすく切る。
②鍋にAを煮立て、サバ、厚揚げ、くずきりを煮、火が通ったら水菜も加えてサッと煮る。卵をつけていただく。
POINT
 お肉のすき焼きの様に、溶き卵をつけるとまろやかに。
【サーモンのロール白菜シチュー】(272kcal)
まろやかなミルク風味と、白菜に包まれたサケが新鮮!
 クセのない優しい味わいで子どもも満足!
 サケ(他の魚介ならホタテ、白身魚)×市販の調味料(ホワイトソース缶)
『材料』(4人分)
・生サケ(切り身)・・・2切(1切90g)
・白菜・・・4枚
・スライスチーズ(半分に切る)・・・4枚
・ベーコン・・・4枚
・好みのキノコ数種類(石づきを落とし、食べやすく切る)・・・200g
・A
 ホワイトソース(缶詰)・・・1/2缶
 コンソメ(固形)・・・1個
 水、牛乳・・・各1カップ
・塩、こしょう、パセリ(みじん切り)・・・各適量
『作り方』
①白菜は水をふってラップに包み、電子レンジで約4分加熱し、そのまま冷ます。
②サケは半分に切り、塩・こしょうをする。
③①の白菜は広げて水けをふき、サケとスライスチーズを包んでベーコンを巻き、つまようじで止める。4個作る。
④鍋にAを煮立て、③とキノコを加え、火が通るまで煮て塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリをふる。

本日のカウント
本日の歩数:11,711歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年9月17日 (日)

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 今日は、9月17日「イタリア料理の日」。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「幻の鶏肉 ハラミ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/harami580/?scid=rm_197493
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道ラーメン特集」♪
・札幌 すみれラーメン
 味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、昔風しょうゆラーメン
・えびそば 一幻ラーメン
 えびしお、えびしょうゆ、えびみそ
・北海道名店の味 6食セット
 あじさい 塩ラーメン、一幻 塩ラーメン、開高 味噌ラーメン、白樺山荘 味噌ラーメン、梅光軒 醤油ラーメン、けやき 味噌ラーメン

https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000693/?scid=rm_190841

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「ぶどう 長野・上田市 世界のパティシエが極上のぶどうに出会う」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《モンサンクレール》辻口博啓シェフ
☆タルトショコラフリュイ4号 2,610円
☆シャインマスカットのガレット 540円
☆ヴェリーヌ ~ナガノパープル×シャンパーニュ~ 540円
<飯塚農園>18種類のぶどう
*ナガノパープル(種なし皮ごと) 巨峰×リザマート
*真沙果(まさか)
*黄妃(おうひ) 黄色い新品種
※グロースガン:
 圧縮した空気を入れて土に穴を開け、水はけを良くする。
★クープナガノパープル
(保野香(仮)ほのか、黄妃、雷電(仮)らいでん、姫香(仮)ひめか、ナガノパープル、真沙果)
★ナガノパープルのスムージー
【ぶどうのスムージー】
『材料」
・ぶどう…400g
・砂糖…40g
・スパークリングワイン…140cc
※お子様、アルコールが苦手な方は炭酸水で代用。
『作り方』
①ぶどうを一晩冷凍庫に入れて凍らせる。
②凍ったぶどう、砂糖、スパークリングワインを入れてミキサーで撹拌させる。
※氷を砕けるミキサーを使用。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0115/

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第十六話「今 話題のアイドルは章介も”会いたかった””恋する”超努力女子」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*NGT48 荻野由佳(おぎゆか)
 「100点よりも100%」
【こんな料理に会いたかった恋する”谷原特製カルボナーラ】(940kcal)
『材料』(2人分)
 ニンニク 2片、牛乳 300cc、ブロッコリー 半個、パスタ 160g、ソーセージ 120g、ツナ缶 1缶、アボカド 1個、卵 2個
①ソース作り
 ブロッコリーを一口サイズに切る。
 ニンニクをボウルの底で潰し、フライパンに入れる。牛乳を入れる。ブロッコリー、ソーセージ、ツナを加える。
※ソーセージは手でちぎることで断面積が広くなり、味が染み込みやすくなる。
 フォークでブロッコリーを潰しながら、約25分弱火で煮込む。
 アボカド(3/4個)の皮をむき、種を取って1cm角に切り、ボウルに入れる。卵白(卵2個分)を加える。アボカドと卵白をフォークで泡立てるように混ぜ粉チーズ(20g)を合わせる。
《寿司ダイニング やまざき》新潟・中央区
☆甘エビ 280円(税込)
「夜のおとも」新潟B級グルメ
・みかづき「イタリアン」 1110円(3個入 税込)
・バスセンターのカレー 540円(税込)
②パスタ作り
 沸騰したお湯に塩、オリーブオイルを入れて、パスタを茹でる。
 フライパンで煮込んだブロッコリーのソースにパスタを投入し、塩で味を整える。
 「アボカド+卵白+粉チーズ」のソースと合わせる。
③盛り付け
 パスタ器に盛り、飾り用アボカド(1/4個)卵黄(1個)をのせる。
 黒こしょう、粉チーズをふりかける。
【谷原特製フルーツピクルス】
 スイカ 180g、桃 1個、キウイ 1個を一口大に切り、新ショウガの甘酢漬け 20g、リンゴ酢 100cc、はちみつ 大2、水 100ccと一緒につけて冷やす。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170830.html

 「ブラタモリ」は、「#83 高野山と空海」だった。
http://www.nhk.or.jp/buratamori/
<慈尊院>
・町石:
 距離を示す道しるべ。180町=約20km。ここでは高野山の中心部までの距離を示す。
<大門>
<壇上伽藍(だんじょうがらん)>
・根本大塔
・金堂
 内陣
 両界曼荼羅(りょうがいまんだら)
 右:胎蔵界曼荼羅(たいぞうかいまんだら):
   物質の世界。中心があって広がっている。
 左:金剛界曼荼羅(こんごうかいまんだら)
   9つに分かれている世界依、時間の概念。精神の世界
<奥之院>
・一の橋
・墓
・五輪塔 空風火水地 大日如来
※お釈迦様が入滅されて56億⑦000万年後に弥勒菩薩が人々を救済する。
・一石五輪塔:庶民の供養塔
<燈籠堂(とうろうどう)>
<空海 御廟>
・阿弥陀地蔵
<高野山霊宝館>山の正倉院
・国宝「聾瞽指帰(ろうこしいき)」
  尊円寂一切通(仏法の尊者は一切に通じる)

http://www.nhk.or.jp/buratamori/map/list83/index.html
http://service-news.tokyo/buratamori-koyasan-14386

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「”科学的ひと手間”で家庭の麺をお店の味に!
http://www.ntv.co.jp/megaten/
*パスタ
 2016年5月8日「パスタの科学」蒸しパスタ
・フライパンに水400mlを入れる。沸騰したらパスタを半分に折り入れ、蓋をして泡が出たら中火にし、パッケージ通り加熱する。
*即席ラーメン
・水1Lに対し、重曹大さじ1杯を入れる。(吹きこぼれるので必ず沸騰する前に重曹を入れる。)麺を茹でる。
 重曹は苦味があるので、スープは別のお湯で作る。
 重曹がない場合は、こんにゃくでも代用できる。
・麺を茹でる時、糸こんにゃくを足す。
・重曹を入れて茹でた細パスタ→ラーメン
「麺を茹でる時の悩み」
*吹きこぼれ
 小皿を逆さまにして沈める。内向きの対流になるので吹きこぼれしにくくなる。
*鍋底に麺がくっつく
 1Lのお湯に対して牛乳大さじ1を入れる。
 牛乳を使うと脂肪分が含まれているので、麺のまわりをコーティングして、くっつかない効果を引き出した。ゆでた後の麺同士のくっつきも防ぐ!
 牛乳のタンパク質が鍋底に薄い膜をはる。
*ゆでうどん(多加水麺)
 品質が変わらないように、麺に水をたくさん含ませている。
①袋から出したうどんを電子レンジで加熱する。→コシが出る
 袋から出して皿に入れラップする。500Wで2分加熱する。
②表示通りの時間茹でる。
※電子レンジで水分を飛ばすとコシを取り戻すことができる。
*焼きそば→べちゃっとしてしまう
①肉、野菜を炒める。
②麺を入れ、酒大さじ1を加えて炒める。
③ソースを入れ、よく混ぜる。
※屋台のやきそば:高温の鉄板で炒めるので余分な水分が飛び、べちゃっとしない。酒は沸点が低いので、余分な水分を残さない。

http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html

 「男子ごはん」は、「蒼井優とBBQ!初心者でも簡単!ダッチオーブンを使った料理」だった。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【ローストチキン】
『材料』(4~5人分)
・丸鶏・・・1.5~2キロ
・A
 塩・・・大さじ1/2
 ガーリックパウダー、クミンパウダー・・・各小さじ1
 ナツメグ・・・小さじ1/2
 黒こしょう・・・適量
・じゃがいも・・・500g
・にんにく・・・1個+3片
・タイム7~8本
・ローズマリー・・・5~6本
・ルッコラ・・・適量
・オリーブ油・・・適量
・白ワイン、塩、黒こしょう・・・各適量
・フレンチマスタード、レモン(くし形に切ったもの)・・・各適量
『作り方』
①丸鶏のお腹の中にオリーブ油(大さじ1)、塩(適量)を塗り、半分に切ったにんにく(3片)、タイムとローズマリーを半量ずつ詰める。
 丸鶏の表面にaをすりこみ、オリーブ油(大さじ2)を塗りこむ。
②じゃがいもは皮付きのまま縦4~5等分に切る。にんにく1個は皮付きのまま横半分に切る。
③ダッチオーブンにオリーブ油(適量)を引き、じゃがいもを入れ、丸鶏、②のにんにくを入れる。丸鶏の足に残りのタイムとローズマリーを挟む。
 蓋をしてダッチオーブンを火元から15㎝高さくらいにセットして加熱する。
④ジュージュー音がしてきたら、火元から30㎝高さくらい上げて、蓋の上にも炭をおいて30~40分くらい加熱する。
 丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の炭は取り、さらに火元から上げて離す。
⑤焼き上がったら丸鶏、じゃがいも、にんにく等を取り出す。
 肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ、白ワインを加え、沸いてきたら塩を加えてひと煮してソースにする。
⑥丸鶏、じゃがいも、ハーブ、ルッコラをボードに盛りつけ、⑤、フレンチマスタード、レモンを添える。

http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/170917/recipe_113.html
【ベーコンピラフ】
『材料』(4~5人分)
・スモークベーコン・・・150g
・にんじん・・・50g
・ピーマン・2個
・にんにく(みじん切り)・・・1片
・米(洗ったもの)・・・2合
・A
 水・・・360cc
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・小さじ1
『作り方』
①ベーコン、ピーマンは1㎝角に切る。にんじん、にんにくはみじん切りにする。Aを混ぜる。
②ダッチオーブンを熱してオリーブ油を引き、ベーコンを炒め、ベーコンの色が変わったらにんにく、ピーマン、にんじん、を加えて炒める。全体に油が回ったら、米を加えて炒める。
 米が少し透き通ってきたらAを加えひと混ぜしてから蓋をして、火元から15㎝高さくらいにセットして加熱する。
 沸いてきたら火元から30㎝くらい離して上げ、10分炊く。

http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/170917/recipe_114.html

 台風が近づいているせいか、風が強い!
 郵便を投函しに行く。ついでに、金曜日にいた捨て猫が気になっていたので、そちらを回ってみた・・・いなかった。誰かに拾ってもらえたのだろうか!?
 「酒&FOOD かとう」に、1升瓶を返しに行く。
 「米鶴」2,462円、「天然無添加えびフライ」279円のところ213円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 今日の昼食は、先日のタモリ倶楽部で気になっていた「西友」の「みなさまのお墨付きシリーズ」の「カレー(甘口)」(^^♪
 炒め玉ねぎと完熟トマトのコクと旨味
210g(1人前)
1食210gあたり155kcal
みなさまのお墨付き
 「みなさまのお墨付き」ブランドの製品は、全て第三者機関が実施する消費者調査によって、高い評価を得たものです。
詳しくはこちらから

http://www.seiyu.co.jp/pb
販売者 合同会社 西友
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

 カレーには、コーヒーが美味しいね♪

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 夕方は、「純米生酒 米鶴(よねつる)」で一杯♪これ、安くて美味しいですよ・・・コスパに優れているね↑↑↑
Grateful Crane TAKAHATA YMAMGATA
 果実様のフルーティーな香りで、豊かな味わいの純米生酒です。必ず冷してお召し上がり下さい。
〈召し上がり方〉
 冷やして ◎
 常温 〇
〈相性の良い料理〉
 軽快な旨味を持つものやシンプルな味付けの料理と好相性をみせます。食前酒的飲用に適します。
・和風:生ガキ、イカそうめん、あさりの酒蒸し
・洋風:たらこスパゲティー、帆立貝のバター炒め
・中華風:蒸し鶏、生春巻き、シュウマイ
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
アルコール分 15度
甘辛・濃淡度 やや辛口・やや淡麗
杜氏 須貝 智
山形県東置賜郡高畠町二井宿1076
米鶴酒造株式会社
TEL 0238(52)1130

http://www.yonetsuru.com/

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 おつまみは、「天然無添加えびフライ」♪
 無添加天然パプアニューギニア産えび、国産小麦粉、パン粉、国産菜種油、鶏卵、食塩、こしょう

 携帯の履歴に「ぺんきやのおっちゃん」からの着信履歴があった・・・。そうだった、昨日「ハゼ」を頂いたんだった!!!
 休日は、早くから飲み始めるんで、頂いた時は、もうよれよれになっていた・・・頂いたハゼは冷凍しておいたんだっけ・・・今日、食べるのを忘れた!!!
 ハゼの天ぷらも、美味しそうで食べたかったんだけど・・・。(申し訳ない、後日、頂きます!!!)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 ここで、2017年7月29日の朝刊より、「世界で金賞 純米吟醸酒 花の舞酒造、1日発売」の引用。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は8月1日、4月に英国であった世界最大級のワインの審査会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2017」のSAKE部門(日本酒)の純米吟醸酒の部で金賞に入った「花の舞 純米吟醸 熟成酒」をはつばいする。
 県西部の契約農家が栽培したコメの山田錦を精米歩合60%で使用。通常の造り方の何倍もの時間と労力がかかる「山廃仕込み」で、水にある天然の乳酸菌を利用して醸造し、うまみ成分が増えている。味わいが濃厚で、常温でも複雑なうまみがあるという。
 希望販売価格は720ml1,250円、1800ml2,500円。全国の酒店などで扱う。
 IWCはロンドンの広告会社が1984年から開催しており、SAKE部門は2007年から。

 さらに、2017年8月26日の朝刊「この人」より、「東北と熊本の米で復興応援の酒 鈴木 孝市さん(33)」の引用。
 「うまい酒が人の輪を広げてくれたらうれしい」と完成した酒「絆結(きゆ)」を手に話す。東日本大震災や熊本地震などの被災地の復興を応援する「興こし酒」だ。
 福島県会津坂下(ばんげ)町に1904年から続く老舗、曙酒造の四代目。東京で会社員を経験して帰郷し、県の職業能力開発校である清酒アカデミーで酒造りのイロハを学んだ。ところが杜氏を任された2011年3月に福島第一原発事故が起きる。福島県の農産加工品には買い手が付かず、いきなり逆境に立たされた。
 ここで世に送り出したのが、日本酒をベースにしたリキュールだった。地元産のヨーグルトを合わせ、飲みやすく仕上げた。大胆な発想の産物は福島の酒ブームをけん引するヒット商品となった。
 昨年、絆結の杜氏に指名され戸惑った。被災した福島、宮城、岩手、熊本県の米を使用する。違った風土で育った米は味も保水量も違い、合わせるのは簡単ではない。
 だが今年5月、仕込んだ醪を搾って試飲して驚いた。「想像した以上によい香りがした。味も福島の酒らしく甘くてふくよか」と笑顔で話した。「酒の神様が祝福してくれたのかも」
(坂本充孝)

 2017年9月8日の朝刊に、「香り穏やか特別純米酒 磐田、袋井、森「遠州てんこもり」販売」という記事が出ていた。
 磐田小売酒販組合(大田泰彦理事長)は7日、袋井産の酒米・山田錦で醸造した秋上がり特別純米酒「遠州てんこもり」を発売開始した。磐田と袋井、森の二市一町の組合加盟店18店舗で扱っている。
 同組合のオリジナル商品。原酒を酒蔵で半年寝かせたことで、味が丸くなり、穏やかな香りに仕上がっているという。
 大田理事長は「まろやかで、サラッとした風味を楽しんでもらいたい」と太鼓判を押している。
 720ml入り(1350円)が206本、1.8L入り(2700円)が84本の限定販売。問い合わせは同組合=電0538(32)3545=へ。
(夏目貴史)

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「特撰ねぶた漬」(青森県)の引用♪
ねば、プチ、シャキ 食感の調和
 青森県の行政、経済、文化、交通等の中心都市の青森市は、リンゴや帆立て貝など有数の農林水産業の町。この市内で昭和10年創業のヤマモト食品は、数の子や昆布巻きを
原点にスタートした水産加工食品会社である。
 人気商品の一つが50年前に製造販売した「ねぶた漬」。厳選した数の子、ダイコン、キュウリ、スルメと、粘りのあるがごめ昆布を一緒に漬け込んだ醤油漬である。要望に応えた数の子増量版が日本ギフト大賞2017都道府県賞受賞の「特撰ねぶた漬」だ。
 がごめ昆布のねばねばのタレをまとったぬるりとしてプチプチの数の子やシャキシャキのダイコン、こちっとしたスルメなどさまざまな食感と素材が口の中で調合してうまみを醸し出す。「ご飯にのせて食べるとお替わり必定。酒の肴にもぴったりです」と社長の山本浩平さん。
 がごめ昆布は北海道・函館東海岸など限られた海に生育する貴重な海草。表面のデコボコが”籠の目”のよう、が語源。ねばねばに含まれるフコイダンやアルギン酸は近年の研究で高血圧症、腸内調整、抗がん作用に効果があると注目されている。
●ヤマモト食品株式会社
青森市野内浦島56の1
TEL 017(726)5581
FAX 017(726)5575
8時~16時30分、日曜・祝日休、水・土曜不定休。
1個(250g)、税込み972円。
※冷凍で宅配。送料別途

http://www.yamamoto-foods.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「スダチとカボス」の引用♪
香り楽しむ酢ミカン
 カボスはミネラルが多め、スダチは特有のフラボノイド「スダチチン」が含まれています!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:酢橘/香母酢
・英名 sudachi / kabosu
 秋の味覚といえば、やっぱりサンマ。脂がのったところをジリジリと焼いて、そこにジュっと搾りかけたいのが、あの緑色の柑橘類だ。さて、スダチとカボス、とちらにしようか。
 スダチに決まっている、と徳島県民。やっぱりカボスでしょう、と大分県民。それもそのはず、スダチの生産量は徳島県が全国の9割以上、カボスは大分県が9割以上を占めているのだ。生まれ育った土地の風味は、やはりうれしいものだ。
 他県民としては、どちらも甲乙つけがたい。ともすれば、違いもいまひとつわからない。いや、比べてみれば、姿形や香りの違いはわかる。スダチのほうが小ぶりで皮が薄く、よりさっぱりした、すっとした香り。カボスのほうがやや大きく、風味にもふくらみが感じられる。
 でも、どちらもすがすがしい香りと、すっきりした酸味が魅力であることは変わらない。いずれも酢ミカンと呼ばれるように、ミカンの仲間。果実を食べるよりは、香り酸味を楽しむものとして、香酸柑橘と総称され、ユズなども含まれる。
 黄色く色づく冬が旬のユズに対し、スダチやカボスは青い未熟果の香りが喜ばれ、旬は9月。焼き魚に添えるだけでなく、ドリンクやデザート、ドレッシング、さらに皮を刻んで料理に加えるなど、さまざまに活用して、さわやかな味を楽しみたい。

本日のカウント
本日の歩数:4,412歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年9月 1日 (金)

防犯、防災、有事に備えを。家を護るメソッド。

防犯、防災、有事に備えを。家を護るメソッド。

 今日は、9月1日、「防災の日」「キウイの日」「マテ茶の日」「二百十日」。
二百十日
 立春から数えて210日目。稲が開花する大切な時ですが、台風も多い頃なので、昔から風を鎮める神事などが行われてきました。今年は9月1日です。
【さばとピーマンのしょうがみそ煮】(222kcal)
味つき缶詰を使ってできる手軽なお惣菜
『材料』(2人分)
・さばのみそ煮缶・・・1缶(190g)
・ピーマン・・・4個
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・水・・・1/4カップ
・しょうゆ・・・少々
『作り方』
①ピーマンはせん切りにする。
②鍋に水、さばの缶詰(汁ごと)を入れてほぐし、ピーマン、しょうがを加える。中火にかけて煮立ったら、弱めのの中火にし、ふたをして8分ほど煮る。味をみて、足りなければしょうゆでととのえる。
Memo
 味つき缶詰は便利ですが、偏って食べると塩分の摂り過ぎにつながります。乾物や野菜などと一緒に上手に活用しましょう。
【いわしの卵とじ丼】(1/2量で349kcal)
『材料(1~2人分)と作り方』
①フライパンに水1/2カップとしょうゆ、みりん各大さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらいわし味付缶詰1缶(100g)を汁ごとくずしながら入れる。
②みつば1束を長さ5cmに切る。①の煮汁が再び煮立ったら、溶き卵2個分を回し入れてみつばを加え、卵が半熟状になったら火を止める。
③ショッパーズプライスおいしいごはん1パック(200g)を表示通りに温めて器に盛り、②をかける。

 昨日の「昼めし旅」は、「長崎県 五島列島」。6/19の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「福江島」奥浦漁港
 鬼岳、海の幸(やぐら寿し)、ウニ、ハコフグのみそ焼き
<中村さん><山下さん>
・刺身の盛り合わせ(マダイ、サザエ、アワビ、キビナゴ(酢味噌))
・キビナゴのかき揚げ(キビナゴ、玉ネギ)
・サザエのつぼ焼き
・アワビバター焼き
・タイのあら汁
・マダイの塩焼き
「奈留島」
 江上天主堂
<岩田さん>クロウニ
・サンカクミナの塩茹で
①サンカクミナを10分塩茹でする。
・鯛とヨコワのお刺身(ヨコワ:マグロの子ども)
①鯛の切り身の皮をフライパンで焼く。
②氷水で締め、刺身にする。
・アオリイカの煮付け
①アオリイカを薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、砂糖、唐辛子で煮る。
・生ウニ
・ビール

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1071871/

 「焼豚煮豚通販 小豆島のお肉屋さん」より、楽天メール。「島のおっかぁ、手作り和食セット」の案内♪
・豚ばらと大根の甘煮
・ほっこり肉じゃが
・若鶏の筑前煮
・ぬたの麦味噌和え
・ひじきの煮物
・蓮根のピーナツ和え
・切干し大根の煮物
・若鶏もも肉と竹の子の煮物
・かぼちゃの鶏そぼろあん
・ほうれん草のおひたし
・牛肉の金平ごぼう
・麦味噌ほっこり豚汁

https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000553/?scid=rm_201838
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。「300万ポイント山分けの権利」。
https://m3.rakuten.co.jp/campaign/supersale/%253fscid%3drm_191968/-/6/444g/bjshh/1/76mi0/
 「軟骨入りつくね串」が驚きの超大特価!
https://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「サッポロビール」より、メール。「◎今週のおすすめ~ビールと相性抜群!レシピ」(^^♪
▽れんこんと手羽中のソース煮
http://d.sapporobeer.jp/c/afyeab3b1wqKzYac
▽きゅうりと豚肉の梅炒め
http://d.sapporobeer.jp/c/afyeab3b1wqKzYad
 「YAHOOショッピング」より、メール。「カレー特集☆ランキング|専門店のカレー」。
【ひき肉入りアルーベイガン】
 ナスとじゃがいもでつくる定番のアルーベイガンにひき肉を加えたオリジナルのカレーに挑戦します。ひき肉抜きでもおいしいアルーベイガンに仕上がります。
『材料』(4人分)
 ナス 3本、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1/2~1個、にんにく 1かけ、ショウガ 1かけ、トマト缶 100ml、水 100ml、豚のひき肉 200g、バター 20g、サラダ油 適量、塩 小さじ1程度
 クミンシード 大さじ1、カスリメティリーフ 大さじ1、コリアンダー 小さじ1、ガラムマサラ 小さじ1、ターメリック 小さじ1/2、カイエンヌペッパー 小さじ1/3
①サラダ油を熱してナスを揚げ焼きにする。
②ナスと同じようにじゃがいもを油で揚げ焼きにする。
③別の鍋にバター、サラダ油をいれ、クミンシードを加えてクミンシードが泡立つまで炒める。
④細かくきざんだ玉ねぎ、にんにく、ショウガを加えて、玉ねぎが明るめに色づくまで炒める。
⑤トマト缶のトマト、水を加える。
⑥コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンヌペッパー、塩を加えてしっかり炒める。
⑦火を通したナスとじゃがいも、豚のひき肉を加え、からめるように混ぜながら炒める。
⑧ひき肉に火が通ったら、カスリメティを手でもみながら加える。
⑨カスリメティが均等になるように混ぜ、味見をしながら塩で味をととのえ、完成。

https://shopping.yahoo.co.jp/category/2498/15015/41437/ranking/period_weekly/?ync_pid=body18&sc_e=mshp_nc_manu_NC00013515

,:*~*:,_,:*~*:,_,:*~*:,_,:*~*:,_,:*~*:,_,:*~*:,_,:*~*:,_,:*~*:,_,:*~*:,

 仕事を終え、帰宅して「豚肉の生姜焼き ナス入り」で一杯♪

防犯、防災、有事に備えを。家を護るメソッド。

 デザートは、いただいたお菓子♪
伊勢参道
isesandou
 ミルクチョコサンド

 今日は、9月1日だから、『パコマ』2017年9月号より、「防犯、防災、有事に備えを。家を護るメソッド。」の引用♪
 9月1日は「防災の日」。そこで。防災と防犯の観点から、大切な家族と暮らす家を護るための手段を見直してみたい。基本の対策を押さえることで、命やケガの危険性が変わってくる。まずは普段の心掛けをチェックして、自分の家の問題点を洗い出してほしい。
「Check List 1」いつ起こるか分からない災害に備える。
□ 住む地域の防災ハザードマップを調べている。
□ 自分の住まいの耐震性を知っている。
□ 家具の転倒や窓ガラス飛散の防止対策は、万全だ。
□ 水や非常食は、十分な量を備蓄している。
□ 快適な避難生活を送るためのグッズをそろえている。
□ 避難グッズはリュックに詰め、いつでも持ち出せる。
□ 帰宅困難時の徒歩ルートや連絡方法を調べてある。
□ 避難場所や連絡方法は、家族と打ち合わせ済み。
□ 緊急時の連絡方法をいくつも考え、共有している。
□ 火災報知器や消火器などを自宅に設置している。
【防災編】
地震対策を万全にし、1週間生き延びる術を。

 日本に暮らす限り、地震は避けられない自然災害。南海トラフ巨大地震や首都直下型地震のように、国土の広範囲を揺らす地震では、想定避難者数が800~900万人にも及ぶ。さらに、毎日当たり前に使っている電気は1週間、ガスや下水道は1ヵ月ほど復旧しない可能性もある。だが、そんな災害が起きても正しい備えをしておけば、安全性は大きく変わる。
 ポイントは「住居・設備・避難アイテム・連絡手段」の4つ。まずは命を守るために、耐震性の高い住居を確保すること。阪神・淡路大震災では、死因の約7割強が建物の倒壊などによる窒息・圧死だったという。住む地域の危険性や、自宅の耐震性をあらかじめ知っておくことがまず大切だ。
 次に、家具や窓などの住居設備。家具が揺れて動いたり、窓ガラスが割れて飛び散るのを、さまざまなアイテムで防ぎたい。また、しばらくは避難生活に突入する。水や照明、携帯トイレ、食料などをそろえておくべき。防災プロデューサーの永田宏和さんにポイントを伺った。
 「推奨しているのは”自宅避難”。不慣れな避難所生活はトラブルが多く、ストレスの原因になりやすい。避難指示や危険がなければ、住み慣れた自宅で過ごしましょう。国は、巨大地震の備えとして、自宅に1週間分の備蓄を推奨しています。日用品や食料を、その期間耐えられるようにそろえましょう。それらを管理するための工夫も考えたいですね」
 当面の危機を脱したら、周囲への安全報告も忘れずに。家族や親戚などは、緊急時の連絡手段を決めておこう。そう遠くない飛来に起こるといわれる大地震に万全の備えを。
・STEP 1 住まいの耐震性や地域の地盤をチェックしよう。
 在宅時や就寝時に地震が起こり、家が崩れると、命を一瞬で失ってしまうことも。そんな最悪なケースを避けるためにも、住まいを決める際には、地域のハザードマップをチェックしたり、地盤のしっかりした土地を選びたい。すでに住み始めている場合でも、打つ手はある。一戸建ての強度を上げる”耐震リフォーム”は、行政の補助金が出るケースも。必要性を感じたら調べてみよう。
Point! 家具と窓を押さえて75%のケガを防ぐ。
 阪神・淡路大震災時の家の中でのケガは46%が家具の転倒、29%がガラスの飛散によるもの。悲劇を繰り返さないために家具は必ず固定を。昼間でもカーテンを引くことで、ガラスの飛散の危険も減る。
・STEP 2 地震で起きるケガの原因上位!家具やガラスの事故を防止する。
 巨大地震では、重い家具が倒れたり、飛んできて凶器と化す。通常時と違って救急車がすぐには来ない場合も・・・。ケガから身を守るために、家具をしっかりと固定したい。窓ガラスは近年、性能向上で割れにくくなっているものも多い。さらに飛散防止のフィルムを貼っていれば、効果は絶大だ。また、小さな子どもやお年寄りの寝室に大きな家具を置かないなど、根本から工夫するといい。
Memo! 家具は上下の隙間を埋めて、しっかり固定
 食器棚やタンスなどの転倒を防ぐには、下部に滑り止めシートを敷き、突っ張り棒やL型固定金具などで上部を固定する。また食器棚はトビラが開かない工夫をしたり、棚に滑り止めシートを敷こう。
・STEP 3 自宅で7日間持ちこたえるための備蓄を。
 避難所はなにかと精神的負担が多いもの。生活用品を十分に備えておけば、自宅で避難生活を送ることも可能だ。日常的に使用するレトルト食品や水、皿にカバーをすれば水を節約できるラップ、用途も多様なポリ袋などは、災害時にも大いに役立つ。多めにそろえておき、減ったぶんだけ都度補充しよう。レトルト食品なら消費期限が切れている心配も少なく、スマートに備えられる。
Point! 家族との自宅避難を快適にするために。
 支援の手が届くまでの”1週間”。食品なら、1~3日目は冷蔵庫や冷凍庫にあるものを。4日目からは非常食を食せば乗り切れる。また備蓄食は日ごろから食して、新しいものに入れかえていくとよい。
・STEP 4 家族や友人と連絡手段や集合場所を決めておく。
 キーワードは”あの手この手”。携帯メールや電話はつながらなくなることを想定し、ネット回線を経由するSNSやパソコンメールを確認しておこう。そのほか、通信キャリアが提供する災害用伝言板や地域の避難所を調べておくのも◎。緊急時に慌てなくて済むよう、LINEなどで家族のグループを作って、普段使いしておきたい。「何かあったらこの方法で連絡」という共通認識を持つことが大切。
Memo! ライフライン代わりのアイテムをそろえる
 水、1人1日2L×7日分/携帯トイレ65枚/厚手0.03mmのポリ袋(二重にして水も入る)/LEDランタン3個/ヘッドライト家族人数分/カセットコンロ/ボンベ15~20本/ラップ5~6本、など。
*お話を伺った方 永田宏和さん(防災プロデューサー)
 NPO法人プラス・アーツ理事長。防災教育普及に取り組み、防災イベントの企画・運営を務める。主な活動に、楽しみながら防災を学ぶ「イザ!カエルキャラバン!」(2005~)の開催など。
「災害に対して準備しておきたいもの。」
 家具の転倒や窓ガラスの飛散を防止し、ケガから身を守りたい。避難グッズでは、ライフラインの代わりになるものが必須だ。
・”避難グッズは一人で1つをそろえる
 カセットフー風まつ・カセットガス(風まる8,000円・カセットガス1本350円/岩谷産業 TEL 03-5405-5615)。サニタクリーン簡単トイレ20枚入り(3,000円/総合サービス TEL 0120-980-329)
・”灯りの確保はマスト
 明るさ最大280ルーメン。約72時間も点灯を持続する高性能タイプのLEDランタン。LEDランタン エクスプローラー プロフェショナル EX-777XP(オープン価格/ジェントス TEL 0120-73-1668)
・ネジを使わずに家具を固定できる。
 強粘着ゲルで、家具等を壁にしっかり固定する。家具転倒防止器具ガムロックT(4,000円/アイディールブレーン TEL 03-5289-0066)
・家具や食器の固定に便利な滑り止めシート。
 本来の用途とは違う使用法だが、地震対策に有効。床に安心な滑り止めシート バス・玄関マット用 ズレ防止シート(350円/明和グラビア TEL06-6720-1334)
・家具の転倒を防ぐ安心のつっぱり棒
 天井や家具に傷をつけにくいポリエチレン素材のつっぱり棒。家具転倒防止 伸縮棒(1,467円/アイリスオーヤマ TEL 0120-211-299)
・地震の揺れでも、家具の扉を開かせない
 地震の揺れによる開放を防ぐ。開き戸ロック スタンダードタイプ ライトグレー(オープン価格/和気産業 TEL06-6723-9879)
・家具が倒れても本が飛び出さなくなる。
 本や小物の下に貼り付けると、中身がすべり落ちないテープ。マジピタテープ(オープン価格/クラレファスニング TEL 03-6701-1410)
・地震対策の第一歩は窓ガラスの飛散防止。
 万一割れても破片を飛び散りにくくするフィルム。UVカットガラス飛散防止シート(1,200円/アサヒペン TEL 06-6934-0300)

 さらに『ふれ愛交差点』2017年9月号より、引用!
この機会に、防災備蓄品を考えましょう
 家族構成によって、必要なものは異なります。このリストを参考にしてみんなで話し合い、我が家にとって必要なものとその量を考えて備えましょう。
 1人につき7日分の備えが必要といわれています。現在の備蓄品を見直し、具体的に備えてみることが大切です。
「備蓄品チェックリスト」
□ 貴重品(現金、預貯金通帳、健康保険証など)
□ 飲料水(1人1日3L)
□ 缶詰(そのまま食べられる非常食です)
□ パックごはん
□ インスタント食品/レトルト食品
□ 乾電池(懐中電灯、携帯ラジオには必要です)
□ カセットコンロ(電気がなくても調理ができます)
□ ガスボンベ
□ 救急セット(マスク、ばんそうこう、消毒薬、常備薬など)
□ ティッシュペーパー/ウエットティッシュ
□ 粉ミルク(乳幼児に必要なものは要チェック)
□ 紙おむつ/おしりふき
□ ビニール袋(バケツや雨具などにも使えます)
□ ラップ/紙皿/紙コップ/割り箸

本日のカウント
本日の歩数:7,750歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧