2018年8月13日 (月)

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 今日は、8月13日、「月遅れ盆迎え火」。
 『ふれ愛交差点』2018年8月号より、「月遅れ盆 先祖を敬い、家族と過ごす」の引用。
先祖の霊を迎え、精進料理でもてなす
 お盆は、先祖の霊を家に迎え、供養する行事です。盂蘭盆会という仏教行事と、日本で古くから行われていた、先祖の霊をまつる習わしが合わさったものといわれています。旧暦の7月15日前後に行われる仏事ですが、新暦に変わった現在は7月に行う地域と8月に行う地域があります。7月の盆から1ヵ月遅れて行うため、8月の盆を「月遅れ盆」といいます。精霊馬を作ったり、迎え火、送り火を焚いたりするほか、精進料理を作って先祖をもてなします。
 郷里に帰って、お墓参りなどをする人も多いことでしょう。家族や親戚が集まって、先祖に感謝するお盆は、日本の大切な行事の一つです。
【夏野菜と豆腐の揚げ出し】(293kcal)
『材料』(4人分)
・絹ごし豆腐・・・2丁
・なす・・・2個
・かぼちゃ・・・200g
・ししとう・・・4本
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうが(すりおろし)・・・大さじ1
①豆腐はペーパータオルに包み、バットなどで重しをして1時間ほど水きりをする。
②小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせて、火を止める。
③なすは縦半分に切り、皮に斜めの切り込みを2~3本入れて、2~3等分の斜め切りにする。かぼちゃは幅1cm、長さ4~5cmnくし形切りに、ししとうは竹串で穴を開ける。
④揚げ油を中温に熱し、なすとかぼちゃを2分ほど揚げる。続いて①の豆腐は一丁をそれぞれ6等分に切り、片栗粉をたっぷりまぶしつけて余分な粉ははたき、少し色づくまで3分ほど揚げる。ししとうを10秒ほど揚げる。
⑤④を器に盛り、②を側面からゆくり注ぐ。しょうがを添える。

 『ふれ愛交差点』2018年8月号より「みんなで集まる お盆のごちそう」の引用♪
 お盆の頃は、家族や親戚が集まることも多い時。ちょっとおしゃれなごちそうおかずで、団らんのひと時を楽しみましょう。
【アクアパッツァ】(269kcal)
旬の魚とたっぷり野菜を蒸し煮に
『材料』(4人分)
・すずき(切身)・・・4切れ
・たまねぎ・・・2個
・セロリ・・・1本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ミニトマト・・・12個
・オリーブ(黒・種抜き)・・・12個
・ケッパー・・・大さじ2
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・1/2カップ
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①すずきは塩小さじ1/4、こしょう少々をふって10分ほどおく。たまねぎ、セロリは薄切りに、パプリカは縦半分に切って横向きに薄切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
②フライパンか浅めの鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱してすずきを並べ、片面を2分ずつ焼いて取り出す。
③②のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、たまねぎを2~3分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、セロリとパプリカを加えてさらに2分ほど炒める。
④②のすずきをのせ、オリーブとミニトマト、ケッパーをちらし、白ワインを注ぎ、ふたをして3~4分蒸し煮にする。火を止め、パセリをちらす。
※スペイン産スパークリングワイン(カバ)がおすすめ
 ハウメセラ ブリュット、ハウメセラ ブリュット ロゼ
【豚肉と香り野菜のエスカベッシュ】(432kcal)
味がなじんでからもおいしい
『材料』(4人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・500g
・にんじん・・・1/6本
・セロリ・・・1本
・ラディッシュ・・・4個
・紫たまねぎ・・・1個
・レモン・・・1個
・セロリの葉・・・4~5枚
・A
 薄力粉・・・大さじ2
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・1/2カップ
・B
 白ワインビネガー(または酢)・・・1/3カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじん、セロリはせん切り、ラディッシュ、紫たまねぎは薄切りにし、合わせて大きめのボウルに入れる。レモンは半分は薄い輪切りにし、残りはしぼって野菜の入ったボウルに入れる。豚肉は厚さ7~8mmに切り、Aをまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、①の豚肉を並べて3分焼き、上下を返して2~3分焼いて取り出す。
③②のフライパンに油が多く残っていたらペーパータオルで吸い取り、白ワインを注ぎ、肉のうまみを木べらなどでこそげるようにして煮立てる。Bを加え、再び煮立ったら熱いうちに①のボウルに入れる。
④②の肉を加えてざっくりと混ぜ、輪切りのレモン、ちぎったセロリの葉を加えて混ぜる。すぐに食べられるが、15分以上おくとより味がなじむ。
【サーモンとアボカドのベリーヌ】(93kcal)
グラスに盛った美しい前菜
『材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・4枚
・アボカド(皮と種をとる)・・・1/2個
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・1/4カップ
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4
 オリーブ油・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・モッツァレラチーズ(ひと口サイズのもの)・・・8個
・パプリカ(黄・小さめのもの)・・・1/3個
・ミニトマト・・・4個
・バジルの葉・・・適量
『作り方』
①フードプロセッサーにアボカドとヨーグルト、Aを入れ、なめらかになるまでかき混ぜる(フードプロセッサーがなければ、アボカドをつぶしてから泡立て器で混ぜるとよい)。
②モッツァレラチーズは水気をきる。パプリカは薄い輪切りにする。
③グラスに①を等分に盛り、モッツァレラチーズ、ミニトマト、パプリカをのせる。スモークサーモンをまるめて花に見立ててのせ、バジルの葉を飾る。
Memo:
 ベリーヌとは小さなグラスに盛りつけた前菜のこと。モッツァレラチーズは、小さな球状タイプを使うとかわいいですが、なければ大きいものを角切りにしてください。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0148/
「山梨県 河口湖町」
<道の駅 かつやま>
☆夕顔 380円
☆鳴沢キャベツ 180円
「鳴沢村」
《旬菜 秀》渡辺さん
・冷しゃぶキャベツ
①キャベツを切る。油に塩、少しの油を入れ、キャベツを1分茹でる。冷水で洗う。
②豚肉をさっとお湯にくぐらせる。
③お皿に豚肉、キャベツ、生のせん切りキャベツ、ミニトマトを盛る。ポン酢でいただく。
・キャベツステーキ
①キャベツを8等分に切り、コショウする。
②ニンニクを炒めた油で焼く。ブロッコリー、トウモロコシを入れ、料理酒を入れ、ふたをする。
「長野県 白馬村」
《農家民宿 やまじう》福島さん
*こんにゃく芋
 生子(きご)を植えると、4~5年でできる。
*ノーザンルビー(ジャガイモ)
・こんにゃく
①皮をむいて、ざく切りにし、水を加えてミキサーにかける。
②火にかけ、ゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばす。
③のり状になったら、ソーダを水に溶いて入れる。空気を入れるイメージで混ぜる。
④固まったら、切って茹でる。
・黒豆と梅漬けの炊き込みご飯
①黒豆を猫の目のように割れるまで煎る。
②炊飯器にお米、①、梅干し3個、昆布を入れ、水を入れて炊く。
・豚じゃが
①豚バラ肉、タマネギを炒める。細切りにしたこんにゃく、ゆでたノーザンルビーを加えて煮る。
②インゲン、ネギも入れる。
・こんにゃくの刺身(青唐辛子味噌をつけて食べる)

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「夏の北海道を食べまくるぞSP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/736355/
「北海道 小樽」
《大丸ラーメン》
☆みそラーメン 800円(税込)
☆麻婆豆腐 780円(税込)
・エビあんかけ焼きそば 900円(税込)
・あんかけ焼きそば 850円(税込)
《小樽 ミルク・プラント》昭和11年創業
・レギュラー 260円(税込)
・N・Yジャンボ(チョコマーブル) 600円(税込)
《シロクマ食堂》
・牛トロフレーク丼 800円(税込)
《あまとう》
・クリームぜんざいM 630円(税込)
《おたる屋台村 ろまん横丁》
*《寿し処 彩華》
・小樽産ウニ 1貫 500円(税込)
・トキシラズ 1貫 400円(税込)
・わがまま三色丼 2,300円(税込)
《若鶏時代 なると》
・若鶏定食 1,200円(税込)
 半身揚げ
・ざんぎ丼 700円(税込)
《》
★ウニの柳川風
「北海道 富良野」
《フレッシュ若どり 鳥せい》昭和46年創業
☆鳥精肉 5本 500円(税込)
☆ボンボジ(ひな皮) 5本 800円(税込)
・若どり炭火焼 400g 1,300円(税込)
・若どりから揚げ 400g 1,300円(税込)
《富良野藤井牧場直売カフェ》
※牛を砂の床で育てている。
・ソフトクリーム 300円(税込)
<富良野・ドラマ館>
・子供がまだ食ってる途中でしょうがラーメン 420円(税込)
《くまげら》
★和牛ローストビーフ丼 1,980円(税込)
★ミックスフライ定食 1,200円(税込)
・オムホエーカレー 1,000円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「富士市」「落花生(らっかしょ)」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58978
<藤森さん><勝亦さん>
・ゆで落花生
 しなす(若いもの)
「おいしいをつくりましょ。」
【生落花生の炊き込みご飯】

『材料:(2合分)
・お米・・・2合
・生落花生(殻付き)・・・200g
・ちりめん干し・・・適量
・塩 小さじ・・・1と1/2
・酒 大さじ・・・1/2
・昆布・・・小1枚
・大葉・・・適量
・ショウガ・・・適量
『作り方』
①落花生の殻をむき水につける
②お米を水に浸すのと同じ時間、落花生も水に浸す
③お釜にお米を入れ水とお酒、塩を入れる
④お湯につけておいたちりめん干しを入れる
⑤水につけておいた落花生と昆布を入れて炊き込みモードで炊き上げる
⑥器に盛り付け、大葉とショウガを散らす
【ゆで落花生のおろし和え】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生・・・200g
・大根おろし・・・100g
・オクラ・・・3~4本
・ポン酢・・・適量
『ゆで落花生の作り方』
①殻つきの生落花生(300g)を水洗いする
②鍋に水1Lと塩30gと生落花生を入れてふたをする
③火をつけ沸騰したら火を弱めて40分ゆでる(圧力釜は15分)
④火を止めて30分間そのままにしておく
⑤30分立ったらお湯を切り完成
☆保存方法☆
 すぐに食べるときは冷蔵庫へ、それ以外は小分けにして冷凍庫へ。
 解凍は冷蔵庫で約一晩。お早めにお召し上がりください。
【おろし和えの作り方】
①ゆで落花生を殻から取り出す
②オクラはゆでて輪切りにする
③ゆで落花生とオクラを大根おろしと和えて、ポン酢をかければ完成
【ゆで落花生のかき揚げ】
『材料』(4人分)
・ゆで落花生(剥き身)・・・1カップ
・トウモロコシ・・・1本
・オクラ・・・2本
・タマネギ・・・1/2個
・小麦粉(まぶす用)・・・大さじ2
・小麦粉(衣用)・・・60g
・水・・・90cc
・塩・・・適量
・油・・・適量
『作り方』
①トウモロコシは芯から実を切り落とし、オクラは小口切りにタマネギは薄切りにする
②ボウルに、(1)とゆで落花生を入れ、小麦粉大さじ2杯をまぶす
③別のボウルに小麦粉60gと水90ccを入れさっと混ぜ、(2)と合わせる
④160度の油で揚げる
⑤お好みで塩を付けて完成

 「相席食堂」は、4/22の放送分。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「大分県 豊後高田市」田染荘、真玉海岸
《大寅屋 食堂》創業90年
・ちゃんぽん 350円
《cafe CACHE*CACHE(かしゅ*かしゅ)》
・コーヒー
「石川県 珠洲市」
《食事&喫茶 民芸茶屋》
《Cafe いかなてて》
※いかなてて:どういたしまして
・焼きあごだしわかめうどん 500円
・ぼた海苔(いろんな海藻が入る)炙って醤油をつけて食べる
*すず椿フェスティバル
 椿寿司、椿ジャム

 先日の「浜ちゃんが!」は、「美味しいモノを見つけて弁当を作る!」。
http://www.ytv.co.jp/hamachanga/
 東京都北区 十条銀座商店街:全長374m、約200店舗。昭和15年から続く。
*テーマ「お惣菜天国弁当」
《鳥大》
・チキンボール 1個 10円
・ミートローフ 1個 115円
《焼き鳥・手作り惣菜 いちどり》
・青じそつくね串 1本 112円
・ぼんじり串 1本 112円
・ひな串 1本 112円
・レバー串 (マイ七味をかけて)
《和菓子 蜂泉堂(ほうせん)》
・蜂泉焼 1個 130円(今川焼)白あん、黒あん
《精肉・惣菜 ミート・デリカ塩家》
・あみ焼きビーフ 100g 590円
☆牛肉コロッケ 1枚 90円
☆エビフライ 1尾 230円
《極からあげ 鳥匠》
・鶏ごぼうおにぎり 270円
《惣菜 みやはら》
・チキン竜田揚げ 1枚 248円
《丸惣青果》
 キウイ、バナナ
《あい菜家》
・豚角煮 100g 250円
《おおつや》
*十条銀座商店街 はみ出してもはや十二条弁当
《惣菜 みやはら》チキン竜田揚げ 248円(1枚)
《いちどり》青じそつくね串 112円(1本)
《あい菜家》豚角煮 220円(100g)
《おおつや》肉団子の甘酢あんかけ 170円、かぼちゃとさつまいもとサラダ 140円
《魚鈴本店》ボタンエビの唐揚げ 500円
*十条銀座商店街ええとこどりお惣菜弁当 ~名古屋の気分もどうぞ~
《極からあげ 鳥匠》鶏ごぼうおにぎり 270円、手羽先からあげ 410円(5本)
《ミート・デリカ 塩家》エビフライ 230円(1尾)、フレッシュサラダ(マカロニ) 240円、あみ焼きビーフ 590円(100g)
《鳥大》チキンボール 10円(1個)、ミートローフ 115円(1個)
《上海小籠包専門店》焼き小籠包ミックス 500円(4個入)
《丸惣青果》キウイ 198円(1パック)、バナナ 200円(1房)

 「キャイ~ン天野のおかず放浪記 with ウド」。
https://tv-aichi.co.jp/okazu/
https://twitter.com/tv_aichi/status/1018742877608763393
「碧南市」ニンジンの産地「へきなん美人」
<杉浦さん>
*イチジク
 お尻が割れたら食べごろ。皮はヘタからむく。
・イチジクの天ぷらとみそ田楽
①イチジクを縦に4等分に切る。
②薄く衣をつけて揚げる
③イチジクを半分に切る。
④赤みそを塗り、ゴマを振って焼く。
「稲沢市」銀杏
<櫛田養鶏場>
・赤玉のTKG
★田舎っペリーニ ~碧南イチジクと稲沢タマゴを添えて~
①お湯を沸かし、酢を入れる。卵を割って入れる。周りをかき混ぜ、5分。ポーチドエッグを作る。
②パスタを茹でる。冷水でしめる。
③塩、コショウ、おろしニンニク、こぶ茶、オリーブオイルでソース作り。
④モッツァレラチーズをカット。ミニトマトを4等分に切る。大葉を細かく刻む。イチジクをカット。
⑤具材を冷水でしめたパスタに加え、混ぜる。
⑥皿に盛り、生ハムと大葉を散らす。ポーチドエッグをのせる。チーズをふりかける。
★特製愛知巻 ~卵でイチジクが板挟み~
①ゆで卵を縦に切る。イチジクもカット。
②イチジクを卵で挟む。豚肉で巻き、爪楊枝で止める。
③小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。水を入れフタをして蒸し焼きにする。
④イチジクをみじん切りにする。
⑤蒸し上がったら、しょう油と刻んだイチジクを入れソースにする。
⑥半分に切って盛る。ソースを添える。
★愛情卵&イチジクたっぷり 恋する♡愛知産ラータン
①ネギとショウガを細切りにする。イチジクを切る。
②鍋にごま油、豆板醤、鶏ガラスープを入れる。
③豚肉、戻した干しシイタケ、タケノコ、細切りの豆腐、春雨、ネギ、ショウガ、イチジクを入れる。
④酒、しょう油、酢で味付け。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤卵を溶いて入れる。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「ラベルの無い純米大吟醸!新潟の純米大吟醸《非売品》!」♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/koshi-1530jd18/?scid=rm_205145
 「decoの小さな台所。 ~体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き~
http://decokitchen.blog.jp/

 「JAF Mate2018年8・9月号のプレゼントに応募↑↑↑
http://jafnavi.jp/present/index.php
 「ごちそうカントリー」のプレゼントに応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 お盆の箱菓子を買いに行きましょう!
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中、「TOTO BIG 第1031回」が不成立だったので、300円払い戻しをしてもらい、新たに「TOTO BIG」を買う。

 銀行に寄り、お金をおろす。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 「PASISSERIE Le TemPs(パティスリー ル・タン)」に到着。
 ケーキ屋さんで箱菓子を買おうとすると、高いな・・・。「盆供」だから1,000円くらいのものがいいんだけど、適当なのがない・・・仕方なく、1,512円の物を買う。
「洋菓子ル・タン」
 小さな洋菓子店ですが親しみやすいフレッシュケーキや焼き菓子ギフトをご用意しております。国内産小麦粉100%使用し、保存料を使用しない焼き立てのお菓子が数10種類。流行とは違う、上質で心が和むお菓子たちがお待ちしております。
 静岡県食の都づくり仕事人飯田シェフのお店。
浜松市西区入野町8864-1
TEL 053-449-5530
OPEN 10:00~19:00
定休日 火曜日+月に1度水曜日
駐車場 6台

http://letemps2016.hamazo.tv/

 そのまま、お墓参りに行く。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 途中の、「レンコン直売所」は、今年はやっていないという情報だったが、やってるジャン!「天然シイタケ」も売っているんだね!
「たけむら農園」
TEL 090-7311-6315
  053-485-9993
定休日 毎週火曜日、第2、4は火、水

 買った箱菓子を置いて、それから、お墓参りを済ませる。

 帰路に就く・・・雨が降ってきた・・・!
 一旦帰宅し、雨上がりを待って、スーパーに「古紙」を持っていく。6.4kgで、6ポイントget!
 売り出しの「ゴールドブレンド」429円、それに「かつお あら」108円、「マルマツ ニラ餃子」321円のところ30%引きで224円を買い帰宅。

 今日の昼食も「冷凍バナナ」。
「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 コーヒーも飲みましょう!お湯は、140mlですね。
CAFE KALDI Drip Coffee
 イタリアンロースト ITALIAN ROAST
10g入り
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル、コロンビア他)
原産国名:日本
販売者:株式会社キャメル珈琲 YA2
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023

http://www.kaldi.co.jp

 ビデオ整理をしましょう!・・・倍速のダビングの仕方が分からない???「ファイナライズ」もしないとね!!!

 草取りをする・・・取っても取っても、どんどん生えてくるね・・・↓↓↓
 草取りをしていらた「ぺんき屋のおっちゃん」より、電話。今、I川にいるそうで、釣ったばかりの「ハゼ」をいただけるそう♪♪♪(ありがとうございます)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 草取りを一段落したら、丁度「ぺんき屋のおっちゃん」がやってきた。たくさんいただいた。(感謝します)
 食べきれないので、「かとうフーズ」に半分届ける。
https://slowkato.hamazo.tv/

「洋菓子 ル・タン」、そして「みんなで集まる お盆のごちそう」

 ハゼを刺身にしましょう!包丁が切れないな・・・包丁を研ぐ。プラスチックのまな板は、包丁がすぐに切れなくなるね・・・また板は、やっぱり木じゃないとダメだね!!!

 調理後、夕方は、まず、ビールで一杯!!!汗をかいたから美味しいねぇ~♪♪♪
 そして、頂いた「ハゼの刺身」♪♪♪美味しいねぇ~↑↑↑
 肝もいただきましょう!!!

本日のカウント
本日の歩数:7,593歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年7月17日 (火)

くらしの歳時記 7月「夏野菜たっぷりパエリア」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「修学旅行の定番 ”定番じゃない”京都のお寺!さんぽ」「京都市 東山区清水」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/728026/
<清水寺>拝観料 400円
♪ 京都マイ・ラブ 爆風スランプ(1990年)
・ぬれて観世音
 水をかけると笑う。笑った時、1つだけ願い事をすると叶う。
・かんかん貫
 耳がよく聞こえない人がちゃんと聞こえているか確かめるために使っていた。
・首振地蔵
 金運アップのご利益
《川勝總本家》
・されているきゅうり(塩昆布の浅漬け) 250円
♪ どんなときも。 槇原敬之(1991年)
「出世小路」
 5年前に防災の取り組みとして、学区内にある約100の細い通りに名前をつけた。「六原学区」
<出世地蔵尊>
<八坂庚申堂>
・くくり猿
 四隅をくくることで浴を封じ、願いを叶えてくれる。余った布の切れ端で作るためカラフル。
・こんにゃく祈祷 3,000円
 約1000年前に始まったと言われる。紙に封じ、1年間乾燥させて邪気を払う。
《JEREMY&JEMIMAH》わたがし専門店
・京わたがし(桜餅) 600円
<安井金毘羅宮>
 石に空いている穴を願い事を念じながら表側からくぐると悪縁を切り、裏側からくぐると良縁を呼ぶとされている。

 「おとな旅 あるき旅」は、「初夏の大津 琵琶湖岸を水辺さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1256729_6111.html
<琵琶湖疏水>
 琵琶湖と京都市内をつなぐ水路、全長約20キロ。
・びわ湖遊覧船
 大津~京都・蹴上間を運行。5/28(月)まで。
<三井寺(長良山園城寺)>入山料 600円
・三井寺 広報僧 べんべん
・三井の晩鐘 鐘つき 300円
 日本三大名鐘の1つ
・金堂(国宝)
 豊臣秀吉の正室ねねが再建
・弁慶の引きずり鐘(重要文化財)
 弁慶の怪力ぶりを伝える伝説の鐘
・観音堂 三井寺 御朱印 300円
*《お休み処 本寿寺 ながら茶房》
・ロールケーキセット 900円
 日本5大銘茶 朝宮茶
「瀬田川」
《すみ蔵》
・滋賀県長浜市 冨田酒造 七本槍 670円
・三種盛り 880円 ※平日限定
 京鴨のロース
・鴨のつけ汁そば 白 1,600円
・鴨のつけ汁そば 黒 1,480円
<南郷洗堰(なんごうあらいぜき)>昭和36年完成
 琵琶湖の水位調節を行い、水害などを防ぐ役割を持つ。
<南郷水産センター>入場料 400円
・貸し竿 100円
・焼き代 100円
・ニジマス 100円/50g
《おお杉》
・たけのこの炭焼き 1,500円
・本もろこの炭焼き 1,500円
・うなしゃぶ 5,500円

 「鰻樂」より、楽天メール。「うなぎ蒲焼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/manraku/10000034/?scid=me_ich_pcn_301_20180717_6378934_007
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「チーズいか」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/cheesika-2/?scid=rm_205145

 今日の午後も、ずっと外の仕事。
 副営業所長、話が通じない。「竹に虫が付いている」といっているのに「桜の虫だろっ。」って言う。・・・聞く耳を持たないんだろうな。
 仕事を終え、歯医者に行く。
 後ろのオートバイが道の真ん中を走ってくる・・・右折したいんだけど、追い抜くのかな???と思って、止まってみる。オートバイは、左側を走り出した・・・二輪車はキープレフトでしょう!!!
 予約しておいた、歯科に入る。やがて、名前を呼ばれる。
 先週、麻酔をかけて削ったところをまた麻酔をかけて削った・・・???1回でできないのだろうか???まさか、何回にも分けて、金づるにされている・・・???治療の趣旨が分からない!!!
 歯を削って、型を取り、本日は終了。1,320円也。

くらしの歳時記 7月「夏野菜たっぷりパエリア」

 帰宅して、先日10%引きで買った「ジェノベーゼ ピザ」で一杯♪昨日収穫したミニトマトを乗せて焼いてみた♪
 ピザにもう切れ目が入っているので食べやすいね↑↑↑
Nipponham
16年連続!チルドピザNo.1ブランド
 焼きたての感動!!石窯工房 自家製の生地
 8等分手で切れる切れ目入り
 本格ナポリ風クラスト
イタリア産 長期肥育豚 ドルチェポルコ 使用ベーコン
焼きたてのおいしさが、家庭で手軽に楽しめる
・生地を二段に分けて仕込み、しっとりもちもちした食感を引き出しました。ふっくらとしたフチが特徴の本格ナポリ風ピザです。
・にんにくや松の実で風味をつけた自家製バジルソース「ジェノベーゼ」に、クリームチーズソースとベーコンを彩り良くトッピングしました。
・トッピングの具材にイタリア産素材を使用しています。
<イタリア産素材>
・長期肥育豚 ドルチェ ポルコR
内容量 180g(1枚入り)514kal
製造者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造所 日本ハム株式会社 諫早プラント
長崎県諫早市船越町700
TEL 0120-029588

https://www.nipponham.co.jp

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年7月号の「くらしの歳時記」より、引用♪
旬の食材 memo
・野菜・果物「この時期だけの味を楽しんで」
 とうもろこし、桃
 とうもろこしはこの季節に最盛期を迎え、甘みが増してきます。収穫後は、鮮度がどんどん落ちてしまうので、買ってきたらできるだけ早くゆでたり蒸したりするのがおすすめです。また、果物は桃がおいしくなる時期です。かたく、熟していない時は、常温で追熟をしましょう。
【夏野菜たっぷりパエリア】(480kcal)
 フライパンで作れる簡単パエリア。米は洗わずに使い、パラリとした仕上がりに。夏野菜と鶏肉のうまみが広がります。
『材料』(4人分)
・米・・・2合
・ピーマン・・・1個
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・ズッキーニ・・・1/2本
・トマト・・・小1個
・鶏もも肉・・・1枚
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ2
・サフラン・・・ひとつまみ
・A
 水・・・360ml
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・レモン・・・1/2個
『作り方』
①ピーマン、パプリカは縦6等分に、ズッキーニは幅7~8mmの輪切りにする。トマトは半月切りにする。鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうをふる。
②フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2~3分焼き、裏返して1分焼いて取り出す。続いてピーマン、パプリカ、ズッキーニを入れ、中火で2分ほど炒めて取り出す。
③残りのオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくとたまねぎを入れてサッと炒め、米(洗わなくてOK)を加え、少し透き通った感じになるまで2~3分炒める。サフランを加え、Aを加える。
④②とトマトをバランスよくのせてふたをし、弱火で12分ほど蒸し焼きにして火からおろし、そのまま10分ほど蒸らす。うすいくし形切りにしたレモンをのせる。

本日のカウント
本日の歩数:10,422歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年6月26日 (火)

「いただきます 梅干しを使って」【イワシの梅煮】

 今日は6月26日、「露天風呂の日」。
 ここで、2018年6月22日のオマケの新聞「地元の魅力再発見」vol.1「休日散歩」より、引用。
6月26日は「露天風呂の日」 空と海、湖を望む露天風呂で自然と一体になろう!
 6月26日は「露天風呂の日」。1987年、岡山県湯原温泉により、制定されました。遠州エリアには、気軽に立ち寄れる日帰り入浴施設がいっぱい。「舘山寺」「弁天島」「倉真」など、天然温泉にも恵まれ、日帰り入浴も楽しめます。
 露天風呂といえば、湯あみと楽しみたいのはやはり景色。今回は「天空」から絶景を望める露天風呂をご紹介。刻々と変わる空と海、湖の表情を、温泉に浸かりながら高所から眺める時間はまさに天国。今ここしかない景色と湯の温もりは、心身ともに癒されます。
 浜名湖の東側、今年開湯60年を迎えた舘山寺温泉は、全国三番目に塩分濃度の高い塩化物泉。体の痛みなどに効果的といわれています。湖畔にたたずむ「舘山寺サゴーロイヤルホテル」の地上40mから浜名湖の大パノラマを望む屋上露天風呂「飛天」は、男性だけのお楽しみです(宿泊では男女可)。湖上で遊ぶ人たちを上空から見下ろしながら、空と浜名湖、さわやかな風が潮の香りに包まれます。男女ともに10階にある展望パノラマ大浴場が利用でき、こちらも壮観です。湯上りサロンには、冷えた静岡茶が用意されていて、火照った体にうれしい心づかい。「温泉・夕食バイキング」のセットプランもあり、地元で旅気分を満喫できます。
問い合わせ/TEL 0120(35)1540
 JR弁天島駅の目の前と、アクセス抜群な「THE OCEAN RESORT & SPA」は、弁天島観光シンボルタワー・赤い鳥居のすぐ目の前。まるで海上に浮かんでいるような気分に浸れる舟型陶器風呂がなんともユニークです。大浴場のテラスに、男性4つ・女性2つを設置。浜名湖と太平洋の両方を望む、この地ならではの景色を開放的に楽しめます。日帰り入浴のおすすめは、サンセットタイム。水平線へ沈みゆく夕日を眺めながら湯あみを楽しむひとときは、心が洗われるようです。6月・7月の日没は19時ごろ。狙いを定めて立ち寄ってみてください。
問い合わせ/TEL 053(592)1155

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「30分で行ける!穴場の癒しスポット」「神奈川県 鎌倉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/721870/
♪ ブルースカイ チューリップ(1977年)
《朝食屋 COBAKABA》
・卵かけご飯 820円
*小町通り:
 約250の店舗が軒を連ねる人気観光スポット
《もみじ茶屋》
☆宇治抹茶ティラミス 648円
《さくらの夢見屋》
☆四色団子 250円(サクラ・ずんだ・栗・抹茶)
・あじさい団子 230円(紫芋のあんこと抹茶)
※切通:
 物資の運搬や交通が不便だったため、山を削った道が作られた。
<亀ヶ谷坂切通>
♪ 鎌倉物語 サザンオールスターズ(1985年)
<瑞泉寺>拝観料 200円
 ヤマアジサイ
※良い寺が建つ条件:
 鳥が鳴いて、花が咲いて、水が巡って、山に囲まれている

 「昼めし旅」は、4/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1155231/
「神奈川県 平塚市」
 平塚タンメン(ワカメ、酢の入った塩とんこつスープ)
《吉栄丸》府川さん
*湘南しらす
・中華丼(釜揚げしらすをのせる)
「兵庫県 新温泉町」
 松葉ガニ、ハタハタ、ホタルイカ(しゃぶしゃぶ)、湯村温泉
*第20回浜坂みなと ほたるいか祭り
☆お好み焼き 300円(税込)
☆かき揚げうどん 400円(税込)
・釜揚げホタルイカ
《七釜荘》七釜温泉、沼田さん
・ホタルイカの刺身(ホタルイカの胴体の刺身)
・ホタルイカのバター炒め
①フライパンにバターを熱し、ボイルしたホタルイカを焼く。
②ゆでたアスパガラスを入れ、塩、コショウで味付け。
・ハタハタの唐揚げ
①ハタハタの頭を落とし、ワタを取り出す。
②片栗粉をつけて唐揚げにする。
・サザエのつぼ焼き&エビのうま煮

 「ヘルシー工房」より、楽天メール。「大豆麺ソイドル」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/teitoushitsu-marusan/72601m/?scid=me_ich_pcn_301_20180626_6369214_001
 「キリン」より、メール。「のどごし生」のプレゼント↑
https://cp.kirin.jp/story/5279/?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_180626
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 「梅雨症便秘」対策ですよ♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆夜は、39~40℃のぬるま湯につかる。
 ゆっくり 15分ほどつかりましょう。血行がよくなって体が芯から温まり、自律神経のバランスを整えられるそうです。
◆寝起きに水を一杯飲む。
 起きぬけの空腹状態で冷たい水を飲むと、胃が動き始めて腸のぜん動運動を活発にしてくれるそうです。
◆美腸フードに役立つ食べ物を取り入れる
 ・食事にもずくやめかぶなど、海藻をプラスする
 ・夜寝る前にヨーグルトを食べる
 ・普段のお砂糖を、オリゴ糖に変えてみる
 ・おやつにキウイやパイナップルなど、食物繊維のリッチなフルーツを食べる
 などなど、食生活の中に簡単に取り入れられる美腸フードを加えてみましょう。

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 仕事を定時に終え、帰宅。先日、5尾321円で買った「真いわし」を使って、「イワシの梅煮」で一杯といきましょう!「真いわし」って、大きいんだね・・・鍋に入らないから、フライパンで作ったよ!!・・・ちょっと醤油を入れすぎたか・・・↓ネギを入れるって、手もあったな・・・。
 おっと、自家製梅干しが・・・あまり、ない!!!作ってちょんまげ!!!
「いただきます 梅干しを使って」【イワシの梅煮】

鳥取県産 真いわし

 2018年6月17日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【ナスと豚肉の梅炒め】(214kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肩ロース(薄切り)・・・100g
・ナス・・・2個
・タマネギ・・・1/4個
・シソの葉・・・5枚
・梅干し・・・1個
・みそ・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は5cm長さに切る
②ナスは1cm幅の輪切りにし、塩小さじ1/6をふって5分おき、水気をふく。タマネギは1cm幅のくし形、シソは5mm幅に切る
③梅干しは種を除き、包丁でたたいて、みそと砂糖・みりん各大さじ1/2、水大さじ2を合わせる
④フライパンにごま油大さじ1/2を温め、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ナス、タマネギを加えて炒める
⑤全体がなじんだら③を加え、からめながら炒める
⑥器に盛り、シソをのせる。

 2018年6月18日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【鶏と野菜の冷たいシチュー】(372kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・ナス・・・2個
・タマネギ・・・1/2個
・トマト・・・1個
・ジャガイモ・・・2個
・ピーマン・・・2個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・梅干し・・・小2個
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩少々、酒小さじ1をふる。
②ナスは皮をむき、2cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。ジャガイモ、ピーマンは4つに切る。タマネギ、トマトはくし形、ニンニクは薄切りにする。
③鍋に(1)、(2)、水500ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1/2を入れ、強火にかけ、煮立ったらアクを取る。梅干しを加え、弱火で20分煮る。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

 2018年6月19日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【豚の梅シソ天ぷら】(327kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚もも肉(薄切り)・・・4枚(120g)
・梅干し・・・1個
・シソの葉・・・4枚
・カボチャ・・・50g
・ゴーヤー・・・1/4本
・天ぷら粉・・・30g
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①梅干しは果肉をたたいてみりん小さじ1を混ぜる。
②肉を広げ、端にシソ1枚をのせて(1)の1/4量を塗る。端からやや斜めに肉を巻いて6~7cm長さの棒状にする。同様に3本作る。
③野菜は種とワタをとり、5mm厚さに切る。
④天ぷら粉に水大さじ3(表示に従う)を加え、さっくりと混ぜる。
⑤揚げ油を170℃に熱し野菜、肉巻きの順にそれぞれ(4)の衣をつけて1~2分ずつ揚げる。野菜に塩少々をつけて食べる。

 2018年6月20日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【イワシの梅煮】(194kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イワシ・・・小4匹(300g)
・梅干し・・・1個
『作り方』
①イワシはうろこを取り、頭、内臓を除いて洗う。水気をよくふく。
②鍋に水100ml、酒大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったらイワシを並べ入れる。煮汁の量がイワシの高さの2/3くらいになるように、足りなければ水を足す。
③(2)に梅干しを2つか3つにちぎって入れ、落としぶたをして中火で10~15分煮る。
④煮汁が1cm弱くらいになったら、みりん・しょうゆ各大さじ1を加える。煮汁を時々かけながら煮る。煮汁が鍋底に残る程度になったら火を止める。イワシの脂も、梅でさっぱり。

 2018年6月21日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【パスタと大豆の梅風味サラダ】(239kcal)。
『主な材料』(2人分)
・好みのショートパスタ・・・50g
・タマネギ・・・30g
・大豆水煮・・・80g
・ベビーリーフ・・・30g
・梅干し・・・小1個
『作り方』
①タマネギは薄切りにし、塩少々でもむ。水にさらして水気をしっかりしぼる。
②梅干しは種を除き、果肉を細かくたたいてペースト状にする。酢大さじ1、砂糖・こしょう・しょうゆ各少々、油大さじ1を合わせ、梅干しのペーストを混ぜる。
③パスタは表示通りにゆでて水気をきり、熱いうちに大豆、タマネギ、(2)を合わせてなじませる。
④ベビーリーフは洗って水気をしっかりきる。器に(3)を盛り、ベビーリーフを添える。混ぜながら食べる。

 2018年6月22日の朝刊「いただきます 梅干しを使って」は、【豚肉のカリカリ焼き梅だれ添え】(221kcal)。
『主な材料』(2人分)
・しゃぶしゃぶ用豚肉・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・シシトウガラシ・・・6本
・梅干し・・・1個
・削りかつお・・・少々
『作り方』
①豚肉に塩小さじ1/8、酒小さじ1で下味をつける。長ネギは4cm長さに切り、シシトウは軸を切りそろえる。
②梅干しは果肉を包丁でたたき、酒小さじ1/2、削りかつおを混ぜる。
③フライパンに油小さじ1/2を温め、長ネギとシシトウを炒める。シシトウはさっと炒めて取り出す。長ネギは焼き色がつき、少ししんなりするまで炒めて取り出す。
④同じフライパンに肉を1枚ずつ広げて並べ、弱火でじっくり焼く。
⑤器に肉と(3)を盛り、(2)を添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,034歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年6月23日 (土)

「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「江戸と昭和の名残探し 西麻布」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/720939/
♪ Family Song 星野源(2017年)
《ホブソンズ 西麻布店》ブレンドアイスクリーム
・アクアソーダ 430円(トッピング:カラーチョコレート、パチパチキャンディー)
<大本山永平寺別院 長谷寺(ちょうこくじ)>
 坂本九さん、阿久悠さんが眠っている。
※門庵宗関(もんなんそうかん)和尚:
 徳川家康の幼馴染、長谷寺の開始者
・麻布大観音
♪ 天使の誘惑 黛ジュン(1968年)
※麻布霞町:
 昭和42年まで西麻布で使われていた町名。霞山稲荷(現・桜田神社)に由来
<麻布霞町協会>
<マハラジャ>
 1980年代~1990年代、全国展開した高級ディスコチェーン店。麻布十番が平成9年に閉店。
 2010年、マハラジャ六本木 オープン
♪ 人生という旅 由紀さおり(2016年)
《ビー玉》
・トンカラ 1,000円
♪ Too far away 水越けいこ(1986年)
♪ てんとう虫のサンバ

 「昼めし旅」は、4/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1154953/
「栃木県 真岡市(もうか)」
 SLの街:昭和45年に廃止され平成6年に復活、とちおとめ
<>
*とちひめ:果肉が柔らかく流通が難しい。地元でしか味わえない。
*スカイベリー:1粒700円、大きくて濃厚な甘み、少し酸味が広がる
<保坂さん>
・麻婆豆腐
①ネギをみじん切りにする。フライパンに入れ、豆板醤、ニンニク、ショウガといっしょに煮込む。
②木綿豆腐をサイの目にカットし、入れる。
・かき菜のおひたし
・ホウレンソウ入りだし巻き玉子
①卵を3つ溶き、麺つゆ、砂糖を入れる。
②ホウレンソウを入れ、焼く。
「茨城県 桜川市」
 真壁石
<大和ホースパーク>藤田さん
・バーベキュー
 イノシシ肉(塩、コショウ)、常陸牛、芋豚
・ワラビの煮物
・ニラ入り玉子焼き
「高知県 田野町」
 (桂浜 月の名所)
 林業・廻船業に携わる豪商が生まれた町、幕末維新博の地域会場 岡御殿、旧岡家住宅
《茶房 千福》小笠原さん
☆手作りようかん 200円
・たまごサンド、ハムとキュウリのサンドイッチ
①食パンをスライス。たまごサラダをのせる。
②ハムとキュウリをはさむ。
・ゆずジュース

 「孤独のグルメ Sesson 7」は、第十一話「千葉県千葉市の特製ニンニクスープと生鮭のバター焼き」
http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume7/backnumber/backnumber11.html
《インドの食堂 カマル》
《味のレストラン カフェ・レストラン えびすや》
千葉県千葉市美浜区幸町1-18-1
・特製ニンニクスープ 500円
・ガーリックトースト 400円
・生鮭のバター焼き 1200円
・カニピラフ 900円
・自家製プリン(セット 900円)
・アイスコーヒー
☆グラスビール 400円
☆生ハムのサラダ仕立て(えびすや風) 800円
☆ナスとピーマンの味噌炒め
☆ホウレン草のゴマ和え
☆カキとキノコのオーブン焼き 1200円
☆スペイン風スパイシーおじや 1000円

 「TVチャンピオン極」は、「ストローアート選手権!」。
https://twitter.com/tvkiwami
・前半戦「水の生き物対決」
・後半戦「飛ぶ生き物対決」
・Final「ストロージャングル勝負」

 6/17の「中部地方 食べ歩き!肉グルメ祭り」。
https://www.atpress.ne.jp/news/158593
《ビーフステーキの店 ひよこ》
石川県金沢市菊川1-34-19
TEL 63-4054
・ヒレステーキ 12,000円(税込)
《ファミリーマート 金沢入江一丁目》
※お母さん食堂
 ひじき煮 158円
 やげん軟骨焼き 298円
《カフェ ド 伊万里》(《大江戸》《ジャムハウス》)
福井県越前市新保町2-20
※ボルガライスの元祖(とんかつ×オムライス)
・ボルガライス 800円
《ホルモン料理専門店 お多福 本店》
富山県富山市婦中町速星4-543
※映画『ナラタージュ』の舞台
・豚モツ(1人前) 540円
・豆富 210円
《しずおか弁当》
静岡県静岡市葵区両替町2-7-13
・豚あみ焼き弁当 650円
《アピタ静岡店》
※悠健豚
【悠健豚のアジアン炒め】
『材料』(2人分)
 悠健豚ローススライス 150g、スイートチリソース 大さじ1、オイスターソース・酒 各大さじ1/2、トマト 1個、貝割れ菜 少々、しょうゆ 大さじ2
①悠健豚にタレをかけて炒める。
②スライストマトの上にのせる。貝割れ菜をのせる。
《せきとり 本店》
新潟県新潟市中央区窪田町3-199
TEL 223-5934
・半身から揚げ 時価(900円前後)
《中村農場》
山梨県北杜市高根町東井出4986-524
・ほろほろ鳥の親子丼 1,600円
・八ヶ岳卵(10個入り) 1,080円
《こまつ家》
長野県下伊那郡高森町下市田513
・肉そば(中) 750円
 市田柿

http://www.ctv.co.jp/nikugurume/

 今日は、映画「椿三十郎」を見に行く。へぇ~、っと言う人々がたくさん出演している!!!
「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

大ヒットシリーズ第2弾!今度はお家騒動だ
監督:黒澤明
出演:三船敏郎/仲代達矢/小林桂樹/加山雄三/団 令子/志村 喬
1962年/モノクロ/98分/日本
 ご存知ミフネ演じる三十郎が、上役の不正を暴こうと立ち上がった九人の若侍に助太刀する明朗時代劇。前作よりもコミカルなタッチだが、三十郎vs仲代達矢演じる室戸半兵衛のラストの決闘は張りつめた緊張感に満ちている。

 雨が降っているんです・・・午後から、仕事だったんですけど、中止!

 一旦帰宅して、スーパーに向かう。
 「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」48円、「真いわし」321円、「おつまみこりころ砂肝」321円、「ビアンカ ピザ」192円のところ134円、「テリヤキチキンピザ」213円のところ149円を買う。

 セルフのガソリンスタンドに寄る。前回は、2/11に入れている。(1L136円でした。)
 満タンで自動に止まるのか不安だったので、ちょっと前の24.61Lで止めた。
 301.3km走って、24.61Lだとリッター12.2だね!遠出していないので、燃費が悪いな!
 144円の表示だったが142円だったみたい。3,495円だった。

 道が混んでいるね。雨だからだろうか?

「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

 「吉野家」により、「牛丼」(669kcal)380円のところJAFの割引券を使い、330円で食べる!!!
https://www.yoshinoya.com/menu/gyudon/gyu-don/
 「店舗限定 7/11まで「うな重」でスタンプ2個」というのをやっていた。うな重は750円だから、牛丼2杯とあまり変わらないな///.
「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

 スタンプが7つ溜まったので「レンゲ&受け皿セット(金柄)」をもらう。
本体素材:磁器
製造国:中国
株式会社 CDG
TEL 03-6858-3909
管理番号 P0816154

「椿三十郎」、そして「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」

 夕方は、「おつまみこりころ砂肝」で一杯♪
おつまみ おやつにどうぞ

 それに「キャベツと玉ねぎのサラダ」♪

 2018年6月3日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【ゆで卵の牛肉巻き】(190kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛もも肉(薄切り)・・・2枚(50g)
・卵・・・2個
『作り方』
①卵は水からゆで、沸騰したら火を弱めて12分、固ゆでにする。水にとり、殻をむく
②砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ・みりん各大さじ1を合わせる
③牛肉を広げて薄く小麦粉小さじ1/4をふる。小麦粉をふった面にゆで卵をのせて巻く。肉に小麦粉をふることですべらずに巻ける
④フライパンに油小さじ1を温め、肉巻きの巻き終わりを下にして中火で焼く。巻き終わりの部分が焼けたら転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。②を加えて全体に煮からめる。半分に切り、お弁当に入れても。

 2018年6月4日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【コンビーフのマヨ焼き】(255kcal)。
『主な材料』(2人分)
・コンビーフ・・・小1缶(100g)
・ブロッコリー・・・200g
・卵・・・1個
・牛乳・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
『作り方』
①ブロッコリーは房と茎に分け、房は小房に分ける。茎は硬い根元部分を落とし、硬い皮をむき、3cm長さの棒状に切る。鍋に湯を沸かし、硬めにゆでて水気をきる。
②コンビーフは食べやすい大きさに切る。
③卵は溶きほぐし、牛乳、マヨネーズ、コショウ少々を合わせる。
④耐熱容器にブロッコリー、コンビーフを入れ、(3)をかける。オーブントースターで5~6分、表面に焼き色がつくまで焼く。

 2018年6月5日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【高野豆腐のソーセージはさみ揚げ】(128kcal)。
『主な材料』(2人分)
・高野豆腐・・・1個
・魚肉ソーセージ・・・50g
・焼きのり・・・適量
・揚げ油適量
『作り方』
①高野豆腐は表示通りに戻し、水気をしぼる。厚みを半分にし、さらに4等分に切る。その大きさに合わせてソーセージを四つに切る。
②小麦粉小さじ1に水小さじ1/2を混ぜ合わせる。
③高野豆腐2切れでソーセージをはさみ、焼きのりで巻く。巻き終わりに(2)を塗って焼きのりをとめる。
④揚げ油を170℃に熱し、(3)を入れ、1~2分こんがりと色がつくまで揚げる。いつもの高野豆腐を目先を変えて、アレンジ。食感が面白いおつまみです。

 2018年6月6日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【鶏ネギ】(380kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉(皮つき)・・・1枚(300g)
・長ネギ・・・1/2本
『作り方』
①鶏肉は厚みが均等になるように身を切り開き、酒大さじ1をもみ込む。
②ラップに皮を下にして鶏肉を置き、長ネギをのせ、手前から巻きずしのように巻く。巻き終わりを下にして耐熱皿にのせ、500Wの電子レンジで約5分加熱する。
③フライパンに砂糖大さじ1/2、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2を入れて火にかけ、とろみが出るまで中~弱火で煮つめる。ラップをはずした肉を入れ、転がしながらたれをからめる。
④粗熱が取れたら、食べやすい幅に切り分ける。

 2018年6月7日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【イモフライ】(339kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・小2個
・溶き卵・・・1/2個分
・パン粉・・・20g
・揚げ油・・・適量
・キャベツ・・・1枚
・ソース・・・適量
『作り方』
①ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。キャベツはせん切りにする。
②ジャガイモは切って面を下にして皿にのせ、ぬらしてしぼったペーパータオルでおおい、500Wの電子レンジで2分加熱する。裏返してさらに2分加熱する。
③ジャガイモはさらに3~4つに切り、塩・こしょう各少々をふる。
④小麦粉大さじ1、卵を合わせてジャガイモにつけ、パン粉をまぶす。
⑤180度に油を熱し、(4)を揚げる。キャベツを添え、ソースをかけて食べる。

 2018年6月8日の「いだだきます おうちで居酒屋メニュー」は、【キムチ入りマカロニサラダ】(284kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白菜キムチ・・・80g
・ニンジン・・・50g
・グリーンアスパラガス・・・2本
・卵・・・1個
・マカロニ・・・50g
・マヨネーズ・・・大さじ3
『作り方』
①卵は水からゆで、沸騰したら火を弱めて12分ゆで、固ゆでにする
②キムチは細切り、ニンジンは3cm長さの細切り、アスパラは根元を1~2cm落とし、根元の硬い皮をむき、3cm長さの斜め薄切りにする
③マカロニは表示通りにゆで、ゆであがる1分前にニンジンとアスパラガスを入れて一緒にゆであげる。ゆで卵の殻をむき、粗くつぶす
④ボウルに③、キムチを入れ、マヨネーズ、こしょう少々を混ぜる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,778歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年6月18日 (月)

子どもと一緒に魚を食べよう 海の恵み感じる工夫を

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 電車の中で、田んぼのある景色に出合うと、思わず身をのりだしていまいます。空に向かってぐんぐんのびているとはいえ稲ははま幼く、今ならまだその隙間から見える、きらきらと光る水や映る景色を楽しみたいからです。
 幼い頃は、家の周りが田んぼだらけでしたから、田植え、おたまじゃくし、とんぼ、はざかけ、と田んぼにまつわる季節を体でおぼえているようなところがありました。今年は久しぶりにその感覚を思い出したくて、稲の苗を分けてもらい、家の中にもしつらえました。
 泥の感触、香り、昔のままです。苗にそっと触れてみると、小さいながらも、天に向かう揺るぎないものが伝わってきます。
 たくさんのびている細かい根を眺めるうち、「稲の根が四方八方にのびますように」と半夏生(今年は7月2日)にタコを食べる関西方面のならわしを思い出しました。どうしてタコなのか、不思議に思っていましたが、タコの足のようにと願った人々の思いに合点がいきました。

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「山梨県 河口湖町」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0141/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 下田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1172377/
(《上の山亭》)
☆海鮮ラーメン
《下田海鮮 やまや》
・ランチ 1,000円
 海鮮丼(まぐろ、サーモン、メジナ、メダイ、とびこ)、ミックスフライ(海老。白身)
《Cafe&Hamburger Ra-maru》
☆アボカド&シュリンプ 900円(税込)
☆生ハム&クリームチーズ 950円(税込)
・下田バーガー 1,000円(税込)
《賀楽太(がらくた)》
☆トコブシのソテー
☆めひかり
・生ビール
・かつおのうしお汁
・スペアリブ
・さつま揚げとちくわと蕗のろうの炊合わせ
・マカロニサラダ
・アサリとニンニクの芽と五月豆の春先炒め
※ジンベイ(ムツの小さいもの)

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市南区 トウガン」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=58197
*中西さん、山内さん
※スウィートバジル 虫除け効果
【トウガンスープ】
『材料』(3~4人分)
・トウガン・・・1/4個
・しょうが・・・1片
・ニンニク・・・1片
・油・・・大さじ1
・水・・・700cc
・鶏がらスープの素・・・大さじ1
・干し桜エビ・・・7g
・塩コショウ・・・適量
・ネギ・・・適量
『作り方』
①トウガンを1cmの輪切りにし皮をむき、ワタを取って1cm角に切る
②ニンニクとしょうがは千切りにする
③鍋に油を引き、ニンニクとしょうがを入れ、香りが出るまで炒める
④トウガンを入れ、全体に油がまわるまで炒める
⑤水を入れ沸騰させる
⑥鶏がらスープの素と干し桜エビを入れて、トウガンがやわらかくなるまで煮る
⑦水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩コショウで味を調える
⑧器に盛り付け、最後にネギを散らす
【トウガンの和風冷製スープ】
『材料』(3~4人分)
・トウガン・・・1/4個
・カツオ節・・・6g
・梅干・・・大1個
・顆粒だし・・・8g
・水・・・800cc
『作り方』
①トウガンを1cmの輪切りにし皮をむき、ワタを取って1cm角に切る
②梅干の種を除きたたく
③鍋に材料を全部入れて、トウガンが柔らかくなるまで煮る
④粗熱を取り、冷蔵庫で冷す
【トウガンの浅漬け】
『材料』
・トウガン・・・お好みの量
・浅漬けの素・・・適量
『作り方』
①トウガンの皮をむき、ワタを取って薄切りにする
②市販の浅漬けの素で漬ける

 仕事を終え、帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

子どもと一緒に魚を食べよう 海の恵み感じる工夫を

 帰宅して、先日3割引きで買った「子持ちからふとししゃも」で一杯♪産地と原産国が違う理由が分からない!!!???
子持ち からふとししゃも
原材料名:からふとししゃも(アイスランド産)、食塩
原産国名:中華人民共和国

 ここで、2018年6月15日の朝刊より、「子どもと一緒に魚を食べよう 海の恵み感じる工夫を」の引用♪
子どもと一緒に魚を食べよう 海の恵み感じる工夫を

 六月は食育月間。子どもに食べさせたい食材の一つが魚だが、魚離れがいわれて久しい。口の中に小骨が刺さって痛いなど、マイナスのイメージを持つ子もいるが、どう伝えると子どもに魚に興味を持ってもらえるだろうか。
■旬を味わう
 全国で水揚げされた魚介類が集う名古屋市中央卸売市場(熱田区)。「魚の最大の売りは、種類の多さ。市場で扱うのは約百種といわれます」。水産卸会社「中部水産」取締役の神谷友成さん(61)はこう話す。
 神谷さんは日本おさかなマイスター協会(東京都中央区)が認定する「おさかなマイスター」で、各地の子どもに魚食の魅力を伝えている。魚は種類が豊富だからこそ、一定の知識を持つことが食べる楽しさにつながると説く。その第一歩が、今の「旬」の魚を知ることだ。
 魚は産卵期が近づくとたくさん餌を食べてエネルギーを蓄えるため、このタイミングで取れたものが旬とされることが多い。「旬の魚は脂が乗って、味付けしなくてもおいしい」。魚によって旬の時季が違い、例えば梅雨時に最もおいしくなるイサキは「梅雨イサキ」と呼ばれるなど、日本人の季節感は魚と深く関わっている。
 早速、旬の魚を親子で調べて一緒に味わってみよう。今ならアジやイサキがお薦めで、塩焼きでも煮付けでもいい。今しか食べられない「季節限定品」だと子どもに伝えれば、海の恵みのありがたさを感じられるし、次に旬を迎える魚を食べてみたくなる。
 逆に、旬を外れた魚は脂が抜けて身がぱさぱさしていたりするが、オリーブオイルで焼いたり、マヨネーズで味付けしたりして油を加えれば、おいしく食べられる。入荷が豊富でお値打ちなこともあり、調理法を工夫すれば家計に優しいごちそうになる。
■慣用句、生態
 魚にまつわる「うんちく」を学ぶのも、子どもの興味を広げてくれる。例えば、慣用句。「腐っても鯛(たい)」「漁夫の利」「話に尾ひれが付く」「鰯(いわし)の頭も信心から」「たこ足配線」など、いくらでもあるので親子の会話に取り入れてみよう。生き物が好きな子どもなら、川で生まれたサケが海で成長した後、産卵のため故郷の川へ戻ってくる「母川回帰」の習性など、身近な魚の生態を教えるのもよい。
■「耳石」集め
 もう一つ、魚を楽しんで食べてもらおうと神谷さんが普及に努めるのが、魚の頭部の内側にある「耳石」のコレクションだ。耳石は平衡感覚を保つための組織で、魚や人間などの脊椎動物にある。魚の場合、脳の左右両側あたりにある。大きさは幅数ミリから一センチ超で、貝殻のようだったり、米粒に似ていたりと形もさまざまだ。どんな魚からも取り出せるので、宝石を集めるような感覚で楽しめる。
 細かい作業なのでピンセットを使うと取り出しやすい。例えば、イシモチやスズキは耳石が大きいので比較的すぐ見つかるが、サンマやイワシ、サバは小さいので難易度が高い。「必ず自分が食べた魚で探すことがルールで、ゲットしたら魚の名前や産地を記録しましょう。ゲーム感覚で集めていけば、どんどん新しい魚に挑戦したくなります」と話す。
 (河郷丈史)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018061502000007.html

本日のカウント
本日の歩数:6,254歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月19日 (火)

さかな de 大満足

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 秋の味覚を代表するサンマを漢字で書けば、「秋刀魚」が一般的だが、夏目漱石は「吾輩は猫である」の中で「三馬」と書いている。「この間おさんの三馬を偸(ぬす)んで…」。どうも、三馬では旨(うま)そうな細長の姿は浮かばぬか
▼もう一つ別の漢字がある。魚ヘンに「祭」で「鰶」。それは「コノシロ」だろうと魚ヘンに詳しい人に叱られそうだが、サンマが水揚げ時期になると、かつての河岸では「売り場が祭りのような騒ぎになる」ことからサンマにも「鰶」の字が当てられたそうだ
▼この分だと今年の「祭」はかなり寂しい。サンマの深刻な不漁である。国立研究開発法人「水産研究・教育機構」によれば、二〇一七年に日本近海にやってくるサンマの量は過去最低だった前年からさらに半減する見通し。そう聞けば、大根をおろす手も止まるだろう
▼不漁のあおりで東京・目黒のサンマ祭りも提供されたのは昨年取った冷凍ものだったとか。本州最大の漁獲量の岩手県大船渡市でさえ、恒例のサンマ祭りを延期している。「鰶」の漢字が悲しかろう
▼環境変動による水温変化でサンマ自体が減少した上、中国、台湾などの漁獲量が増加。これでは日本近海にたどりつけぬか
▼資源保護のための国・地域別の漁獲枠など国際ルールづくりもままならぬ。魚ヘンに「消」。はたまた「惨魔」か。いやな漢字ばかりが頭の網にひっかかる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2017091902000102.html

さかな de 大満足

 今日は、「大安」だね↑↑↑

 「アサヒビール」より、メール。「エノキステーキ」が美味しそうだ!
『材料』
 エノキの軸1個、黄身1個、バター適量、しょうゆ適量
『レシピ』
①エノキは石づきを落として下1/3を切る。フライパンを温め、バターを入れる。
②エノキを入れて両面を焼いたら、しょうゆを加え香ばしく焼く。
③焼きあがったエノキに黄身をのせる。

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/sno/10600/?sc_cid=ca_own_ht_34569

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「下町!荒川線沿いさんぽ」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<ジョイフル三ノ輪>
※400mのアーケードに約100店舗が並ぶ昔ながらの商店街
*《オオムラパン》
☆各種 1袋 110円
・アンドーナツ 130円
*《惣菜の店 きく》
・紅しょうがの天ぷら 90円
♪ バラが咲いた マイク真木(1966年)
※三ノ輪橋から約4kmに140種13000株のバラが見られる。
<古美術&アンティーク やまとや>
・二之宮金次郎像 49万円
・きいち原画 16万5,000円
*蔦谷喜一(1914~2005)画家・ぬり絵作家。「きいちのぬりえ」シリーズを出版
<かりーの町屋>デイサービス
<ぬり絵美術館>
・袋入りぬりえ(全7種類 各8枚入り) 324円
・ウイスキーボンボン
《ムラマツ製菓》
・焼酎ボンボン 1パック 400円
・特注ウイスキーボンボン 1パック 800円
<三味線 かとう>
・エレクトリック三味線 29万8,000円
(上妻宏光、和楽器バンドなどプロも愛用)
♪ さくら さくら

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/637205/

 「ワカコ酒 Season 3」は、第10夜「クセになるジンギスカン」。ジンギスカンって、美味しいしょね♪
http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/
《ジンギスカン ゆきたるま 中野部屋(はなれ)》
中野区中野2-26-10 中村ビル3F
TEL 03-6323-6350
・ジンギスカンセット
(肉、玉ねぎ、ししとう、ピーマン、カボチャ、もやし)
 タレ(ニンニクを入れる)、塩
 ラム肉はミディアムレアで
・生ビール(黒ラベル)
・お通し
・サッポロビール株式会社 グランポレール 北海道 ツヴァイゲルトレーベ 2015(赤ワイン)
《逢楽》(《魚貞》)
TEL 3374-3352
・まぐろ納豆
・むぎ焼酎 佐藤 水割り
・セロリの浅漬け
・一粒の麦 水割り

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/story/index.html?story=s_10

 今日の仕事・・・電話番がいないじゃないか・・・そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え帰宅。
さかな de 大満足

 帰宅して、先日「ぺんき屋のおっちゃん」に頂いて冷凍保存しておいたハゼを三枚におろす。18匹も頂いた。(ありがとうございます)
 天ぷらにして一杯♪だいぶ前から、ハゼの天ぷらが食べたい気分だったんだよね。
 白身魚で美味しかったよ♪♪♪
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 ここで、『くらし良好』2017年9月号の「さかな de 大満足」より引用。
1パックでメインになる!
 家族がパクパク食べてくれるお魚おかずを作ろう!
「調理前にやっておきたい!!大満足point」
・小骨をていねいに抜く
・塩をして臭みを取る
*炒める
魚で炒め物!?濃厚な味付けならごはんが止まらない!
【ブリの回鍋肉風】(237kcal)
ニンニクの香りがふわっ。しっかり中華味のブリが新感覚!
 脂ののったブリは、濃いめの味つけとマッチ!
 ブリ(他の魚ならアジ、サバ)×濃厚な味付け(味噌ダレ)
『材料』(4人分)
・ブリ(切り身)・・・2切(1切90g)
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・野菜炒め用カット野菜(キャベツ、タマネギ、ピーマンなど)・・・300g
・A
 みそ(あれば赤だしみそ)・・・大さじ3
 しょうゆ・・・小さじ2
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
・塩、小麦粉、ごま油・・・各適量
『作り方』
①ブリはひと口大に切って塩をしてしばらくおき、水けをふいて小麦粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油を熱してニンニクを炒め、香りが出たらブリを両面焼き、取り出す。
③②のフライパンにごま油を足して野菜を炒め、ブリを戻し、Aを加えて手早く炒め合わせる。
【サバの生姜焼き風】(231kcal)
生姜焼きの味つけで、さっぱりコク旨!とろとろナスも魅力!
 青魚と生姜は、昔ながらの鉄板の相性!
 サバ(他の魚ならブリ、アジ)×濃厚な味付け(生姜焼き風)
『材料』(4人分)
・サバ(切り身)・・・2切(1切90g)
・ナス・・・2本
・パプリカ(赤)・・・1個
・A
 ショウガ(すりおろし)・・・20g
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ3
・小麦粉、サラダ油・・・各適量
・キャベツ(せん切り)・・・適量
『作り方』
①サバはひと口大に切り、Aで下味をつける。ナスは1cm厚さの斜め輪切りにし、パプリカはひと口大に切る。
②サバの汁けをふき、小麦粉をまぶす。Aのタレは残しておく。
③フライパンにサラダ油を熱して、サバを両面焼き、取り出す。
④③のフライパンにサラダ油を足して、ナス、パプリカを炒め、サバを戻し、残ったAのタレで味つけする。器に盛り、キャベツを添える。
さかな de 大満足POINT
 下味は臭みを抜くと同時に味を染み込ませます。
【タラのケチャップ甘酢炒め】(255kcal)
プリッとしたタラ×旨みたっぷりのベーコンは、食べやすさ抜群!
 ケチャップの甘みが加わって、子どもも大好きな味!
 タラ(他の魚ならカレイ、サケ)×濃厚な味付け(甘酢・ケチャップ)
『材料』(4人分)
・タラ(切り身)・・・2切(1切90g)
・ベーコン・・・4枚
・タマネギ・・・1/2個
・好みのキノコ数種類・・・300g
・サヤインゲン(茹でたもの)・・・8本
・A
 ケチャップ・・・大さじ3
 調味酢(市販)・・・1/4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油・・・各適量
『作り方』
①タラはひと口大に切り、塩、こしょうし、片栗粉をまぶす。Aを混ぜ合わせる。
②ベーコンはひと口大に切り、タマネギは薄切りにし、キノコは石づきを落として食べやすく切る。サヤインゲンは半分に切る。
③フライパンにサラダ油を熱して、①のタラを両面焼き、取り出す。
④③のフライパンにサラダ油を足して、②を炒め、タラを戻し、Aで味つけする。

*蒸す
定番の蒸しものは、魚の旨みを吸う具材を加えるのがポイント!
【アジのガーリックバターぽん酢】(122kcal)
バター、ぽん酢、ニンニクが、蒸したアジに風味をプラス!
 アジの旨みをぐんぐん吸ったかぶが絶品!
 アジ(他の魚介ならタラ、サケ)×旨みを吸う具材(かぶ)
『材料』(4人分)
・アジ(3枚におろしたもの)・・・2枚(1枚80g)
・小カブ・・・3個(1個150g)
・A
 ぽん酢しょうゆ・・・大さじ4
 砂糖・・・大さじ1/2
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・バター・・・20g
・塩・・・適量
『作り方』
①アジはひと口大に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。カブは5mm厚さの輪切りにし、葉は4cm長さに切る。
②フライパンにアルミホイルを広げてカブを敷き、アジを並べ、Aをかけ、ニンニク、半量のバターをのせ、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、カブの葉と残りのバターをのせ、サッと蒸す。
※アルミホイルをひくことで、具材がくっつきにくくなります。
【カレイの中華春雨蒸し】(176kcal)
カレイのぷるん、春雨のつるつる、食感も絶妙のコンビ!
 だしをたっぷり含んだ春雨は、かさ増しにもなる!
 カレイ(他の魚介ならイカ、エビ)×旨みを吸う具材(春雨)
『材料』(4人分)
・カレイ(切り身)・・・2切(1切100g)
・A
 オイスターソース・・・大さじ3
 酒・・・1/3カップ
 ショウガ汁・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 ごま油・・・大さじ1
・春雨・・・60g
・ニンジン(細切り)・・・20g
・チンゲンサイ・・・2株
・青ネギ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①カレイは半分に切り、Aに漬ける。春雨は熱湯で戻し、食べやすく切る。チンゲンサイは根元をくし形に切り、葉はザク切りにする。
②ホットプレート(またはフライパン)に春雨、ニンジン、チンゲンサイの根元を敷き、カレイを並べ、残ったAのタレを回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
③魚に火が通ったら、チンゲンサイの葉も加えてサッと蒸し、青ネギを散らす。

*焼く
魚と旬の根菜をいっしょに焼けば、ボリュームがグンと増す!
【イワシの根菜トマトグリル】(279kcal)
イワシ×トマトで南欧風!焼くと、旨みがギュギュっと凝縮!
 秋の旬同士で相性よし。れんこんが食べ頃もプラス!
 イワシ(他の魚介ならアジ)×根菜(れんこん)
『材料』(4人分)
・イワシ(手開きしたもの)・・・4尾(1尾60g)
・うずら卵(水煮)・・・8個
・A
 タマネギ(8等分のくし形切り)・・・1個分
 レンコン、サツマイモ(各5mm厚さの輪切り)・・・各8枚
・トマトソース(市販)・・・100g
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブオイル・・・おさじ2
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①イワシはタテ半分に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。うずら卵を芯にして巻き、つまようじで止める。
②耐熱皿に①、Aを並べ、塩、こしょうをし、トマトソース、オリーブオイルをかけ、200℃に熱したオーブンで約20分焼く。パセリをふる。

【サケと里芋のチーズグラタン】(201kcal)
里芋もサケもほくほく美味。とろ~りチーズが食欲をそそる!
 サケと里芋には乳製品がよく合う!
 サケ(他の魚介ならホタテ、エビ)×根菜(里芋)
・生サケ(切り身)・・・2切(1切90g)
・里イモ・・・400g
・長ネギ・・・2本
・牛乳・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各適量
・ピザ用チーズ・・・80g
『作り方』
①里イモは皮をむいて耐熱皿に入れて水をふり、ラップをして電子レンジで約4分加熱する。長ネギは斜め薄切りにする。
②サケはひと口大の角切りにし、塩をしてしばらくおき、水けをふく。
③グラタン皿に①、②を入れ、塩、こしょうをふり、牛乳をかけ、ピザ用チーズをのせ、200℃に熱したオーブンで約20分焼く。

*煮る
市販の調味料でもっとおなじみの料理を気軽に!
【ブリのポトフ風】(375kcal)
まるで洋風の潮汁。すっきりした強い旨みにホッ♪
 ブリの味わいをシンプルに引き立てる!
 ブリ(他の魚介ならサケ、白身魚)×市販の調味料(コンソメ)
『材料』
・ブリ(切り身)・・・2切(1切90g)
・大根・・・400g
・ニンジン・・・1/2本
・長ネギ・・・2本
・ジャガイモ・・・2個
・ソーセージ・・・8本
・A
 コンソメ(固形)・・・2個
 水・・・4カップ
 酒・・・大さじ3
・バター・・・10g
・塩、こしょう、ゆずこしょう・・・各適量
『作り方』
①ブリは棒状に切り、塩、こしょうをする。
②大根、ニンジンはくし形に切り、長ネギは4cm長さに切る。ジャガイモは半分に切る。
③鍋にバターを溶かし、①のブリを焼き、取り出す。続いてその他の材料を炒め、Aを加え、煮立ったらブリを戻し、ジャガイモに火が通るまで煮、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、ゆずこしょうを添える。
【サバのすき焼き風】(414kcal)
サバと厚揚げから、ジュワッとしみだす甘辛ダレが最高!
 甘辛しょうゆ味とサバは、やさしいおふくろの味!
 サバ(他の魚介ならブリ)×市販の調味料(すき焼きのタレ)
『材料』(4人分)
・サバ(切り身)・・・2切(1切90g)
・厚揚げ・・・3個(300g)
・水菜・・・200g
・生くずきり・・・1袋(150g)
・A
 すき焼きのタレ(市販)・・・1/2カップ
 ショウガ(薄切り)・・・10g
・塩・・・適量
・卵・・・4個
『作り方』
①サバはひと口大に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。厚揚げはひと口大に切り、水菜は食べやすく切る。
②鍋にAを煮立て、サバ、厚揚げ、くずきりを煮、火が通ったら水菜も加えてサッと煮る。卵をつけていただく。
POINT
 お肉のすき焼きの様に、溶き卵をつけるとまろやかに。
【サーモンのロール白菜シチュー】(272kcal)
まろやかなミルク風味と、白菜に包まれたサケが新鮮!
 クセのない優しい味わいで子どもも満足!
 サケ(他の魚介ならホタテ、白身魚)×市販の調味料(ホワイトソース缶)
『材料』(4人分)
・生サケ(切り身)・・・2切(1切90g)
・白菜・・・4枚
・スライスチーズ(半分に切る)・・・4枚
・ベーコン・・・4枚
・好みのキノコ数種類(石づきを落とし、食べやすく切る)・・・200g
・A
 ホワイトソース(缶詰)・・・1/2缶
 コンソメ(固形)・・・1個
 水、牛乳・・・各1カップ
・塩、こしょう、パセリ(みじん切り)・・・各適量
『作り方』
①白菜は水をふってラップに包み、電子レンジで約4分加熱し、そのまま冷ます。
②サケは半分に切り、塩・こしょうをする。
③①の白菜は広げて水けをふき、サケとスライスチーズを包んでベーコンを巻き、つまようじで止める。4個作る。
④鍋にAを煮立て、③とキノコを加え、火が通るまで煮て塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリをふる。

本日のカウント
本日の歩数:11,711歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月17日 (日)

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 今日は、9月17日「イタリア料理の日」。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「幻の鶏肉 ハラミ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/harami580/?scid=rm_197493
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道ラーメン特集」♪
・札幌 すみれラーメン
 味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、昔風しょうゆラーメン
・えびそば 一幻ラーメン
 えびしお、えびしょうゆ、えびみそ
・北海道名店の味 6食セット
 あじさい 塩ラーメン、一幻 塩ラーメン、開高 味噌ラーメン、白樺山荘 味噌ラーメン、梅光軒 醤油ラーメン、けやき 味噌ラーメン

https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000693/?scid=rm_190841

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「ぶどう 長野・上田市 世界のパティシエが極上のぶどうに出会う」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《モンサンクレール》辻口博啓シェフ
☆タルトショコラフリュイ4号 2,610円
☆シャインマスカットのガレット 540円
☆ヴェリーヌ ~ナガノパープル×シャンパーニュ~ 540円
<飯塚農園>18種類のぶどう
*ナガノパープル(種なし皮ごと) 巨峰×リザマート
*真沙果(まさか)
*黄妃(おうひ) 黄色い新品種
※グロースガン:
 圧縮した空気を入れて土に穴を開け、水はけを良くする。
★クープナガノパープル
(保野香(仮)ほのか、黄妃、雷電(仮)らいでん、姫香(仮)ひめか、ナガノパープル、真沙果)
★ナガノパープルのスムージー
【ぶどうのスムージー】
『材料」
・ぶどう…400g
・砂糖…40g
・スパークリングワイン…140cc
※お子様、アルコールが苦手な方は炭酸水で代用。
『作り方』
①ぶどうを一晩冷凍庫に入れて凍らせる。
②凍ったぶどう、砂糖、スパークリングワインを入れてミキサーで撹拌させる。
※氷を砕けるミキサーを使用。

http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0115/

 先日の「谷原章介の25時ごはん」は、第十六話「今 話題のアイドルは章介も”会いたかった””恋する”超努力女子」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/
*NGT48 荻野由佳(おぎゆか)
 「100点よりも100%」
【こんな料理に会いたかった恋する”谷原特製カルボナーラ】(940kcal)
『材料』(2人分)
 ニンニク 2片、牛乳 300cc、ブロッコリー 半個、パスタ 160g、ソーセージ 120g、ツナ缶 1缶、アボカド 1個、卵 2個
①ソース作り
 ブロッコリーを一口サイズに切る。
 ニンニクをボウルの底で潰し、フライパンに入れる。牛乳を入れる。ブロッコリー、ソーセージ、ツナを加える。
※ソーセージは手でちぎることで断面積が広くなり、味が染み込みやすくなる。
 フォークでブロッコリーを潰しながら、約25分弱火で煮込む。
 アボカド(3/4個)の皮をむき、種を取って1cm角に切り、ボウルに入れる。卵白(卵2個分)を加える。アボカドと卵白をフォークで泡立てるように混ぜ粉チーズ(20g)を合わせる。
《寿司ダイニング やまざき》新潟・中央区
☆甘エビ 280円(税込)
「夜のおとも」新潟B級グルメ
・みかづき「イタリアン」 1110円(3個入 税込)
・バスセンターのカレー 540円(税込)
②パスタ作り
 沸騰したお湯に塩、オリーブオイルを入れて、パスタを茹でる。
 フライパンで煮込んだブロッコリーのソースにパスタを投入し、塩で味を整える。
 「アボカド+卵白+粉チーズ」のソースと合わせる。
③盛り付け
 パスタ器に盛り、飾り用アボカド(1/4個)卵黄(1個)をのせる。
 黒こしょう、粉チーズをふりかける。
【谷原特製フルーツピクルス】
 スイカ 180g、桃 1個、キウイ 1個を一口大に切り、新ショウガの甘酢漬け 20g、リンゴ酢 100cc、はちみつ 大2、水 100ccと一緒につけて冷やす。

http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20170830.html

 「ブラタモリ」は、「#83 高野山と空海」だった。
http://www.nhk.or.jp/buratamori/
<慈尊院>
・町石:
 距離を示す道しるべ。180町=約20km。ここでは高野山の中心部までの距離を示す。
<大門>
<壇上伽藍(だんじょうがらん)>
・根本大塔
・金堂
 内陣
 両界曼荼羅(りょうがいまんだら)
 右:胎蔵界曼荼羅(たいぞうかいまんだら):
   物質の世界。中心があって広がっている。
 左:金剛界曼荼羅(こんごうかいまんだら)
   9つに分かれている世界依、時間の概念。精神の世界
<奥之院>
・一の橋
・墓
・五輪塔 空風火水地 大日如来
※お釈迦様が入滅されて56億⑦000万年後に弥勒菩薩が人々を救済する。
・一石五輪塔:庶民の供養塔
<燈籠堂(とうろうどう)>
<空海 御廟>
・阿弥陀地蔵
<高野山霊宝館>山の正倉院
・国宝「聾瞽指帰(ろうこしいき)」
  尊円寂一切通(仏法の尊者は一切に通じる)

http://www.nhk.or.jp/buratamori/map/list83/index.html
http://service-news.tokyo/buratamori-koyasan-14386

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「”科学的ひと手間”で家庭の麺をお店の味に!
http://www.ntv.co.jp/megaten/
*パスタ
 2016年5月8日「パスタの科学」蒸しパスタ
・フライパンに水400mlを入れる。沸騰したらパスタを半分に折り入れ、蓋をして泡が出たら中火にし、パッケージ通り加熱する。
*即席ラーメン
・水1Lに対し、重曹大さじ1杯を入れる。(吹きこぼれるので必ず沸騰する前に重曹を入れる。)麺を茹でる。
 重曹は苦味があるので、スープは別のお湯で作る。
 重曹がない場合は、こんにゃくでも代用できる。
・麺を茹でる時、糸こんにゃくを足す。
・重曹を入れて茹でた細パスタ→ラーメン
「麺を茹でる時の悩み」
*吹きこぼれ
 小皿を逆さまにして沈める。内向きの対流になるので吹きこぼれしにくくなる。
*鍋底に麺がくっつく
 1Lのお湯に対して牛乳大さじ1を入れる。
 牛乳を使うと脂肪分が含まれているので、麺のまわりをコーティングして、くっつかない効果を引き出した。ゆでた後の麺同士のくっつきも防ぐ!
 牛乳のタンパク質が鍋底に薄い膜をはる。
*ゆでうどん(多加水麺)
 品質が変わらないように、麺に水をたくさん含ませている。
①袋から出したうどんを電子レンジで加熱する。→コシが出る
 袋から出して皿に入れラップする。500Wで2分加熱する。
②表示通りの時間茹でる。
※電子レンジで水分を飛ばすとコシを取り戻すことができる。
*焼きそば→べちゃっとしてしまう
①肉、野菜を炒める。
②麺を入れ、酒大さじ1を加えて炒める。
③ソースを入れ、よく混ぜる。
※屋台のやきそば:高温の鉄板で炒めるので余分な水分が飛び、べちゃっとしない。酒は沸点が低いので、余分な水分を残さない。

http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html

 「男子ごはん」は、「蒼井優とBBQ!初心者でも簡単!ダッチオーブンを使った料理」だった。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【ローストチキン】
『材料』(4~5人分)
・丸鶏・・・1.5~2キロ
・A
 塩・・・大さじ1/2
 ガーリックパウダー、クミンパウダー・・・各小さじ1
 ナツメグ・・・小さじ1/2
 黒こしょう・・・適量
・じゃがいも・・・500g
・にんにく・・・1個+3片
・タイム7~8本
・ローズマリー・・・5~6本
・ルッコラ・・・適量
・オリーブ油・・・適量
・白ワイン、塩、黒こしょう・・・各適量
・フレンチマスタード、レモン(くし形に切ったもの)・・・各適量
『作り方』
①丸鶏のお腹の中にオリーブ油(大さじ1)、塩(適量)を塗り、半分に切ったにんにく(3片)、タイムとローズマリーを半量ずつ詰める。
 丸鶏の表面にaをすりこみ、オリーブ油(大さじ2)を塗りこむ。
②じゃがいもは皮付きのまま縦4~5等分に切る。にんにく1個は皮付きのまま横半分に切る。
③ダッチオーブンにオリーブ油(適量)を引き、じゃがいもを入れ、丸鶏、②のにんにくを入れる。丸鶏の足に残りのタイムとローズマリーを挟む。
 蓋をしてダッチオーブンを火元から15㎝高さくらいにセットして加熱する。
④ジュージュー音がしてきたら、火元から30㎝高さくらい上げて、蓋の上にも炭をおいて30~40分くらい加熱する。
 丸鶏の表面に焼き目がついたら蓋の炭は取り、さらに火元から上げて離す。
⑤焼き上がったら丸鶏、じゃがいも、にんにく等を取り出す。
 肉汁が残ったダッチオーブンを火にかけ、白ワインを加え、沸いてきたら塩を加えてひと煮してソースにする。
⑥丸鶏、じゃがいも、ハーブ、ルッコラをボードに盛りつけ、⑤、フレンチマスタード、レモンを添える。

http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/170917/recipe_113.html
【ベーコンピラフ】
『材料』(4~5人分)
・スモークベーコン・・・150g
・にんじん・・・50g
・ピーマン・2個
・にんにく(みじん切り)・・・1片
・米(洗ったもの)・・・2合
・A
 水・・・360cc
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・小さじ1
『作り方』
①ベーコン、ピーマンは1㎝角に切る。にんじん、にんにくはみじん切りにする。Aを混ぜる。
②ダッチオーブンを熱してオリーブ油を引き、ベーコンを炒め、ベーコンの色が変わったらにんにく、ピーマン、にんじん、を加えて炒める。全体に油が回ったら、米を加えて炒める。
 米が少し透き通ってきたらAを加えひと混ぜしてから蓋をして、火元から15㎝高さくらいにセットして加熱する。
 沸いてきたら火元から30㎝くらい離して上げ、10分炊く。

http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/170917/recipe_114.html

 台風が近づいているせいか、風が強い!
 郵便を投函しに行く。ついでに、金曜日にいた捨て猫が気になっていたので、そちらを回ってみた・・・いなかった。誰かに拾ってもらえたのだろうか!?
 「酒&FOOD かとう」に、1升瓶を返しに行く。
 「米鶴」2,462円、「天然無添加えびフライ」279円のところ213円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 今日の昼食は、先日のタモリ倶楽部で気になっていた「西友」の「みなさまのお墨付きシリーズ」の「カレー(甘口)」(^^♪
 炒め玉ねぎと完熟トマトのコクと旨味
210g(1人前)
1食210gあたり155kcal
みなさまのお墨付き
 「みなさまのお墨付き」ブランドの製品は、全て第三者機関が実施する消費者調査によって、高い評価を得たものです。
詳しくはこちらから

http://www.seiyu.co.jp/pb
販売者 合同会社 西友
東京都北区赤羽2-1-1
TEL 0120-36-0373

 カレーには、コーヒーが美味しいね♪

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 夕方は、「純米生酒 米鶴(よねつる)」で一杯♪これ、安くて美味しいですよ・・・コスパに優れているね↑↑↑
Grateful Crane TAKAHATA YMAMGATA
 果実様のフルーティーな香りで、豊かな味わいの純米生酒です。必ず冷してお召し上がり下さい。
〈召し上がり方〉
 冷やして ◎
 常温 〇
〈相性の良い料理〉
 軽快な旨味を持つものやシンプルな味付けの料理と好相性をみせます。食前酒的飲用に適します。
・和風:生ガキ、イカそうめん、あさりの酒蒸し
・洋風:たらこスパゲティー、帆立貝のバター炒め
・中華風:蒸し鶏、生春巻き、シュウマイ
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
アルコール分 15度
甘辛・濃淡度 やや辛口・やや淡麗
杜氏 須貝 智
山形県東置賜郡高畠町二井宿1076
米鶴酒造株式会社
TEL 0238(52)1130

http://www.yonetsuru.com/

「米鶴」、そして「特撰ねぶた漬」

 おつまみは、「天然無添加えびフライ」♪
 無添加天然パプアニューギニア産えび、国産小麦粉、パン粉、国産菜種油、鶏卵、食塩、こしょう

 携帯の履歴に「ぺんきやのおっちゃん」からの着信履歴があった・・・。そうだった、昨日「ハゼ」を頂いたんだった!!!
 休日は、早くから飲み始めるんで、頂いた時は、もうよれよれになっていた・・・頂いたハゼは冷凍しておいたんだっけ・・・今日、食べるのを忘れた!!!
 ハゼの天ぷらも、美味しそうで食べたかったんだけど・・・。(申し訳ない、後日、頂きます!!!)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 ここで、2017年7月29日の朝刊より、「世界で金賞 純米吟醸酒 花の舞酒造、1日発売」の引用。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は8月1日、4月に英国であった世界最大級のワインの審査会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2017」のSAKE部門(日本酒)の純米吟醸酒の部で金賞に入った「花の舞 純米吟醸 熟成酒」をはつばいする。
 県西部の契約農家が栽培したコメの山田錦を精米歩合60%で使用。通常の造り方の何倍もの時間と労力がかかる「山廃仕込み」で、水にある天然の乳酸菌を利用して醸造し、うまみ成分が増えている。味わいが濃厚で、常温でも複雑なうまみがあるという。
 希望販売価格は720ml1,250円、1800ml2,500円。全国の酒店などで扱う。
 IWCはロンドンの広告会社が1984年から開催しており、SAKE部門は2007年から。

 さらに、2017年8月26日の朝刊「この人」より、「東北と熊本の米で復興応援の酒 鈴木 孝市さん(33)」の引用。
 「うまい酒が人の輪を広げてくれたらうれしい」と完成した酒「絆結(きゆ)」を手に話す。東日本大震災や熊本地震などの被災地の復興を応援する「興こし酒」だ。
 福島県会津坂下(ばんげ)町に1904年から続く老舗、曙酒造の四代目。東京で会社員を経験して帰郷し、県の職業能力開発校である清酒アカデミーで酒造りのイロハを学んだ。ところが杜氏を任された2011年3月に福島第一原発事故が起きる。福島県の農産加工品には買い手が付かず、いきなり逆境に立たされた。
 ここで世に送り出したのが、日本酒をベースにしたリキュールだった。地元産のヨーグルトを合わせ、飲みやすく仕上げた。大胆な発想の産物は福島の酒ブームをけん引するヒット商品となった。
 昨年、絆結の杜氏に指名され戸惑った。被災した福島、宮城、岩手、熊本県の米を使用する。違った風土で育った米は味も保水量も違い、合わせるのは簡単ではない。
 だが今年5月、仕込んだ醪を搾って試飲して驚いた。「想像した以上によい香りがした。味も福島の酒らしく甘くてふくよか」と笑顔で話した。「酒の神様が祝福してくれたのかも」
(坂本充孝)

 2017年9月8日の朝刊に、「香り穏やか特別純米酒 磐田、袋井、森「遠州てんこもり」販売」という記事が出ていた。
 磐田小売酒販組合(大田泰彦理事長)は7日、袋井産の酒米・山田錦で醸造した秋上がり特別純米酒「遠州てんこもり」を発売開始した。磐田と袋井、森の二市一町の組合加盟店18店舗で扱っている。
 同組合のオリジナル商品。原酒を酒蔵で半年寝かせたことで、味が丸くなり、穏やかな香りに仕上がっているという。
 大田理事長は「まろやかで、サラッとした風味を楽しんでもらいたい」と太鼓判を押している。
 720ml入り(1350円)が206本、1.8L入り(2700円)が84本の限定販売。問い合わせは同組合=電0538(32)3545=へ。
(夏目貴史)

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「特撰ねぶた漬」(青森県)の引用♪
ねば、プチ、シャキ 食感の調和
 青森県の行政、経済、文化、交通等の中心都市の青森市は、リンゴや帆立て貝など有数の農林水産業の町。この市内で昭和10年創業のヤマモト食品は、数の子や昆布巻きを
原点にスタートした水産加工食品会社である。
 人気商品の一つが50年前に製造販売した「ねぶた漬」。厳選した数の子、ダイコン、キュウリ、スルメと、粘りのあるがごめ昆布を一緒に漬け込んだ醤油漬である。要望に応えた数の子増量版が日本ギフト大賞2017都道府県賞受賞の「特撰ねぶた漬」だ。
 がごめ昆布のねばねばのタレをまとったぬるりとしてプチプチの数の子やシャキシャキのダイコン、こちっとしたスルメなどさまざまな食感と素材が口の中で調合してうまみを醸し出す。「ご飯にのせて食べるとお替わり必定。酒の肴にもぴったりです」と社長の山本浩平さん。
 がごめ昆布は北海道・函館東海岸など限られた海に生育する貴重な海草。表面のデコボコが”籠の目”のよう、が語源。ねばねばに含まれるフコイダンやアルギン酸は近年の研究で高血圧症、腸内調整、抗がん作用に効果があると注目されている。
●ヤマモト食品株式会社
青森市野内浦島56の1
TEL 017(726)5581
FAX 017(726)5575
8時~16時30分、日曜・祝日休、水・土曜不定休。
1個(250g)、税込み972円。
※冷凍で宅配。送料別途

http://www.yamamoto-foods.co.jp/

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「スダチとカボス」の引用♪
香り楽しむ酢ミカン
 カボスはミネラルが多め、スダチは特有のフラボノイド「スダチチン」が含まれています!
・科属:ミカン科ミカン属
・漢字名:酢橘/香母酢
・英名 sudachi / kabosu
 秋の味覚といえば、やっぱりサンマ。脂がのったところをジリジリと焼いて、そこにジュっと搾りかけたいのが、あの緑色の柑橘類だ。さて、スダチとカボス、とちらにしようか。
 スダチに決まっている、と徳島県民。やっぱりカボスでしょう、と大分県民。それもそのはず、スダチの生産量は徳島県が全国の9割以上、カボスは大分県が9割以上を占めているのだ。生まれ育った土地の風味は、やはりうれしいものだ。
 他県民としては、どちらも甲乙つけがたい。ともすれば、違いもいまひとつわからない。いや、比べてみれば、姿形や香りの違いはわかる。スダチのほうが小ぶりで皮が薄く、よりさっぱりした、すっとした香り。カボスのほうがやや大きく、風味にもふくらみが感じられる。
 でも、どちらもすがすがしい香りと、すっきりした酸味が魅力であることは変わらない。いずれも酢ミカンと呼ばれるように、ミカンの仲間。果実を食べるよりは、香り酸味を楽しむものとして、香酸柑橘と総称され、ユズなども含まれる。
 黄色く色づく冬が旬のユズに対し、スダチやカボスは青い未熟果の香りが喜ばれ、旬は9月。焼き魚に添えるだけでなく、ドリンクやデザート、ドレッシング、さらに皮を刻んで料理に加えるなど、さまざまに活用して、さわやかな味を楽しみたい。

本日のカウント
本日の歩数:4,412歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年9月 1日 (金)

防犯、防災、有事に備えを。家を護るメソッド。

防犯、防災、有事に備えを。家を護るメソッド。

 今日は、9月1日、「防災の日」「キウイの日」「マテ茶の日」「二百十日」。
二百十日
 立春から数えて210日目。稲が開花する大切な時ですが、台風も多い頃なので、昔から風を鎮める神事などが行われてきました。今年は9月1日です。
【さばとピーマンのしょうがみそ煮】(222kcal)
味つき缶詰を使ってできる手軽なお惣菜
『材料』(2人分)
・さばのみそ煮缶・・・1缶(190g)
・ピーマン・・・4個
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・水・・・1/4カップ
・しょうゆ・・・少々
『作り方』
①ピーマンはせん切りにする。
②鍋に水、さばの缶詰(汁ごと)を入れてほぐし、ピーマン、しょうがを加える。中火にかけて煮立ったら、弱めのの中火にし、ふたをして8分ほど煮る。味をみて、足りなければしょうゆでととのえる。
Memo
 味つき缶詰は便利ですが、偏って食べると塩分の摂り過ぎにつながります。乾物や野菜などと一緒に上手に活用しましょう。
【いわしの卵とじ丼】(1/2量で349kcal)
『材料(1~2人分)と作り方』
①フライパンに水1/2カップとしょうゆ、みりん各大さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらいわし味付缶詰1缶(100g)を汁ごとくずしながら入れる。
②みつば1束を長さ5cmに切る。①の煮汁が再び煮立ったら、溶き卵2個分を回し入れてみつばを加え、卵が半熟状になったら火を止める。
③ショッパーズプライスおいしいごはん1パック(200g)を表示通りに温めて器に盛り、②をかける。

 昨日の「昼めし旅」は、「長崎県 五島列島」。6/19の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「福江島」奥浦漁港
 鬼岳、海の幸(やぐら寿し)、ウニ、ハコフグのみそ焼き
<中村さん><山下さん>
・刺身の盛り合わせ(マダイ、サザエ、アワビ、キビナゴ(酢味噌))
・キビナゴのかき揚げ(キビナゴ、玉ネギ)
・サザエのつぼ焼き
・アワビバター焼き
・タイのあら汁
・マダイの塩焼き
「奈留島」
 江上天主堂
<岩田さん>クロウニ
・サンカクミナの塩茹で
①サンカクミナを10分塩茹でする。
・鯛とヨコワのお刺身(ヨコワ:マグロの子ども)
①鯛の切り身の皮をフライパンで焼く。
②氷水で締め、刺身にする。
・アオリイカの煮付け
①アオリイカを薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、砂糖、唐辛子で煮る。
・生ウニ
・ビール

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1071871/

 「焼豚煮豚通販 小豆島のお肉屋さん」より、楽天メール。「島のおっかぁ、手作り和食セット」の案内♪
・豚ばらと大根の甘煮
・ほっこり肉じゃが
・若鶏の筑前煮
・ぬたの麦味噌和え
・ひじきの煮物
・蓮根のピーナツ和え
・切干し大根の煮物
・若鶏もも肉と竹の子の煮物
・かぼちゃの鶏そぼろあん
・ほうれん草のおひたし
・牛肉の金平ごぼう
・麦味噌ほっこり豚汁

https://item.rakuten.co.jp/yamashitaya/c/0000000553/?scid=rm_201838
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。「300万ポイント山分けの権利」。
https://m3.rakuten.co.jp/campaign/supersale/%253fscid%3drm_191968/-/6/444g/bjshh/1/76mi0/
 「軟骨入りつくね串」が驚きの超大特価!
https://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「サッポロビール」より、メール。「◎今週のおすすめ~ビールと相性抜群!レシピ」(^^♪
▽れんこんと手羽中のソース煮
http://d.sapporobeer.jp/c/afyeab3b1wqKzYac
▽きゅうりと豚肉の梅炒め
http://d.sapporobeer.jp/c/afyeab3b1wqKzYad
 「YAHOOショッピング」より、メール。「カレー特集☆ランキング|専門店のカレー」。
【ひき肉入りアルーベイガン】
 ナスとじゃがいもでつくる定番のアルーベイガンにひき肉を加えたオリジナルのカレーに挑戦します。ひき肉抜きでもおいしいアルーベイガンに仕上がります。
『材料』(4人分)
 ナス 3本、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1/2~1個、にんにく 1かけ、ショウガ 1かけ、トマト缶 100ml、水 100ml、豚のひき肉 200g、バター 20g、サラダ油 適量、塩 小さじ1程度
 クミンシード 大さじ1、カスリメティリーフ 大さじ1、コリアンダー 小さじ1、ガラムマサラ 小さじ1、ターメリック 小さじ1/2、カイエンヌペッパー 小さじ1/3
①サラダ油を熱してナスを揚げ焼きにする。
②ナスと同じようにじゃがいもを油で揚げ焼きにする。
③別の鍋にバター、サラダ油をいれ、クミンシードを加えてクミンシードが泡立つまで炒める。
④細かくきざんだ玉ねぎ、にんにく、ショウガを加えて、玉ねぎが明るめに色づくまで炒める。
⑤トマト缶のトマト、水を加える。
⑥コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンヌペッパー、塩を加えてしっかり炒める。
⑦火を通したナスとじゃがいも、豚のひき肉を加え、からめるように混ぜながら炒める。
⑧ひき肉に火が通ったら、カスリメティを手でもみながら加える。
⑨カスリメティが均等になるように混ぜ、味見をしながら塩で味をととのえ、完成。

https://shopping.yahoo.co.jp/category/2498/15015/41437/ranking/period_weekly/?ync_pid=body18&sc_e=mshp_nc_manu_NC00013515

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 仕事を終え、帰宅して「豚肉の生姜焼き ナス入り」で一杯♪

防犯、防災、有事に備えを。家を護るメソッド。

 デザートは、いただいたお菓子♪
伊勢参道
isesandou
 ミルクチョコサンド

 今日は、9月1日だから、『パコマ』2017年9月号より、「防犯、防災、有事に備えを。家を護るメソッド。」の引用♪
 9月1日は「防災の日」。そこで。防災と防犯の観点から、大切な家族と暮らす家を護るための手段を見直してみたい。基本の対策を押さえることで、命やケガの危険性が変わってくる。まずは普段の心掛けをチェックして、自分の家の問題点を洗い出してほしい。
「Check List 1」いつ起こるか分からない災害に備える。
□ 住む地域の防災ハザードマップを調べている。
□ 自分の住まいの耐震性を知っている。
□ 家具の転倒や窓ガラス飛散の防止対策は、万全だ。
□ 水や非常食は、十分な量を備蓄している。
□ 快適な避難生活を送るためのグッズをそろえている。
□ 避難グッズはリュックに詰め、いつでも持ち出せる。
□ 帰宅困難時の徒歩ルートや連絡方法を調べてある。
□ 避難場所や連絡方法は、家族と打ち合わせ済み。
□ 緊急時の連絡方法をいくつも考え、共有している。
□ 火災報知器や消火器などを自宅に設置している。
【防災編】
地震対策を万全にし、1週間生き延びる術を。

 日本に暮らす限り、地震は避けられない自然災害。南海トラフ巨大地震や首都直下型地震のように、国土の広範囲を揺らす地震では、想定避難者数が800~900万人にも及ぶ。さらに、毎日当たり前に使っている電気は1週間、ガスや下水道は1ヵ月ほど復旧しない可能性もある。だが、そんな災害が起きても正しい備えをしておけば、安全性は大きく変わる。
 ポイントは「住居・設備・避難アイテム・連絡手段」の4つ。まずは命を守るために、耐震性の高い住居を確保すること。阪神・淡路大震災では、死因の約7割強が建物の倒壊などによる窒息・圧死だったという。住む地域の危険性や、自宅の耐震性をあらかじめ知っておくことがまず大切だ。
 次に、家具や窓などの住居設備。家具が揺れて動いたり、窓ガラスが割れて飛び散るのを、さまざまなアイテムで防ぎたい。また、しばらくは避難生活に突入する。水や照明、携帯トイレ、食料などをそろえておくべき。防災プロデューサーの永田宏和さんにポイントを伺った。
 「推奨しているのは”自宅避難”。不慣れな避難所生活はトラブルが多く、ストレスの原因になりやすい。避難指示や危険がなければ、住み慣れた自宅で過ごしましょう。国は、巨大地震の備えとして、自宅に1週間分の備蓄を推奨しています。日用品や食料を、その期間耐えられるようにそろえましょう。それらを管理するための工夫も考えたいですね」
 当面の危機を脱したら、周囲への安全報告も忘れずに。家族や親戚などは、緊急時の連絡手段を決めておこう。そう遠くない飛来に起こるといわれる大地震に万全の備えを。
・STEP 1 住まいの耐震性や地域の地盤をチェックしよう。
 在宅時や就寝時に地震が起こり、家が崩れると、命を一瞬で失ってしまうことも。そんな最悪なケースを避けるためにも、住まいを決める際には、地域のハザードマップをチェックしたり、地盤のしっかりした土地を選びたい。すでに住み始めている場合でも、打つ手はある。一戸建ての強度を上げる”耐震リフォーム”は、行政の補助金が出るケースも。必要性を感じたら調べてみよう。
Point! 家具と窓を押さえて75%のケガを防ぐ。
 阪神・淡路大震災時の家の中でのケガは46%が家具の転倒、29%がガラスの飛散によるもの。悲劇を繰り返さないために家具は必ず固定を。昼間でもカーテンを引くことで、ガラスの飛散の危険も減る。
・STEP 2 地震で起きるケガの原因上位!家具やガラスの事故を防止する。
 巨大地震では、重い家具が倒れたり、飛んできて凶器と化す。通常時と違って救急車がすぐには来ない場合も・・・。ケガから身を守るために、家具をしっかりと固定したい。窓ガラスは近年、性能向上で割れにくくなっているものも多い。さらに飛散防止のフィルムを貼っていれば、効果は絶大だ。また、小さな子どもやお年寄りの寝室に大きな家具を置かないなど、根本から工夫するといい。
Memo! 家具は上下の隙間を埋めて、しっかり固定
 食器棚やタンスなどの転倒を防ぐには、下部に滑り止めシートを敷き、突っ張り棒やL型固定金具などで上部を固定する。また食器棚はトビラが開かない工夫をしたり、棚に滑り止めシートを敷こう。
・STEP 3 自宅で7日間持ちこたえるための備蓄を。
 避難所はなにかと精神的負担が多いもの。生活用品を十分に備えておけば、自宅で避難生活を送ることも可能だ。日常的に使用するレトルト食品や水、皿にカバーをすれば水を節約できるラップ、用途も多様なポリ袋などは、災害時にも大いに役立つ。多めにそろえておき、減ったぶんだけ都度補充しよう。レトルト食品なら消費期限が切れている心配も少なく、スマートに備えられる。
Point! 家族との自宅避難を快適にするために。
 支援の手が届くまでの”1週間”。食品なら、1~3日目は冷蔵庫や冷凍庫にあるものを。4日目からは非常食を食せば乗り切れる。また備蓄食は日ごろから食して、新しいものに入れかえていくとよい。
・STEP 4 家族や友人と連絡手段や集合場所を決めておく。
 キーワードは”あの手この手”。携帯メールや電話はつながらなくなることを想定し、ネット回線を経由するSNSやパソコンメールを確認しておこう。そのほか、通信キャリアが提供する災害用伝言板や地域の避難所を調べておくのも◎。緊急時に慌てなくて済むよう、LINEなどで家族のグループを作って、普段使いしておきたい。「何かあったらこの方法で連絡」という共通認識を持つことが大切。
Memo! ライフライン代わりのアイテムをそろえる
 水、1人1日2L×7日分/携帯トイレ65枚/厚手0.03mmのポリ袋(二重にして水も入る)/LEDランタン3個/ヘッドライト家族人数分/カセットコンロ/ボンベ15~20本/ラップ5~6本、など。
*お話を伺った方 永田宏和さん(防災プロデューサー)
 NPO法人プラス・アーツ理事長。防災教育普及に取り組み、防災イベントの企画・運営を務める。主な活動に、楽しみながら防災を学ぶ「イザ!カエルキャラバン!」(2005~)の開催など。
「災害に対して準備しておきたいもの。」
 家具の転倒や窓ガラスの飛散を防止し、ケガから身を守りたい。避難グッズでは、ライフラインの代わりになるものが必須だ。
・”避難グッズは一人で1つをそろえる
 カセットフー風まつ・カセットガス(風まる8,000円・カセットガス1本350円/岩谷産業 TEL 03-5405-5615)。サニタクリーン簡単トイレ20枚入り(3,000円/総合サービス TEL 0120-980-329)
・”灯りの確保はマスト
 明るさ最大280ルーメン。約72時間も点灯を持続する高性能タイプのLEDランタン。LEDランタン エクスプローラー プロフェショナル EX-777XP(オープン価格/ジェントス TEL 0120-73-1668)
・ネジを使わずに家具を固定できる。
 強粘着ゲルで、家具等を壁にしっかり固定する。家具転倒防止器具ガムロックT(4,000円/アイディールブレーン TEL 03-5289-0066)
・家具や食器の固定に便利な滑り止めシート。
 本来の用途とは違う使用法だが、地震対策に有効。床に安心な滑り止めシート バス・玄関マット用 ズレ防止シート(350円/明和グラビア TEL06-6720-1334)
・家具の転倒を防ぐ安心のつっぱり棒
 天井や家具に傷をつけにくいポリエチレン素材のつっぱり棒。家具転倒防止 伸縮棒(1,467円/アイリスオーヤマ TEL 0120-211-299)
・地震の揺れでも、家具の扉を開かせない
 地震の揺れによる開放を防ぐ。開き戸ロック スタンダードタイプ ライトグレー(オープン価格/和気産業 TEL06-6723-9879)
・家具が倒れても本が飛び出さなくなる。
 本や小物の下に貼り付けると、中身がすべり落ちないテープ。マジピタテープ(オープン価格/クラレファスニング TEL 03-6701-1410)
・地震対策の第一歩は窓ガラスの飛散防止。
 万一割れても破片を飛び散りにくくするフィルム。UVカットガラス飛散防止シート(1,200円/アサヒペン TEL 06-6934-0300)

 さらに『ふれ愛交差点』2017年9月号より、引用!
この機会に、防災備蓄品を考えましょう
 家族構成によって、必要なものは異なります。このリストを参考にしてみんなで話し合い、我が家にとって必要なものとその量を考えて備えましょう。
 1人につき7日分の備えが必要といわれています。現在の備蓄品を見直し、具体的に備えてみることが大切です。
「備蓄品チェックリスト」
□ 貴重品(現金、預貯金通帳、健康保険証など)
□ 飲料水(1人1日3L)
□ 缶詰(そのまま食べられる非常食です)
□ パックごはん
□ インスタント食品/レトルト食品
□ 乾電池(懐中電灯、携帯ラジオには必要です)
□ カセットコンロ(電気がなくても調理ができます)
□ ガスボンベ
□ 救急セット(マスク、ばんそうこう、消毒薬、常備薬など)
□ ティッシュペーパー/ウエットティッシュ
□ 粉ミルク(乳幼児に必要なものは要チェック)
□ 紙おむつ/おしりふき
□ ビニール袋(バケツや雨具などにも使えます)
□ ラップ/紙皿/紙コップ/割り箸

本日のカウント
本日の歩数:7,750歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年8月28日 (月)

自然菜園で育てる 人気野菜 第16回「エダマメ・大豆」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/
「北海道 美瑛町」
《ムスタッシュボス》
・BBQ
 びえい牛(〈ファームズ千代田〉)、美瑛産豚肉(塩コショウ)、ほたて(バター醤油)、ジンギスカン
「長野県 小諸市」
<千曲川>
*千曲川夏の風物詩 ウグイ
 泡と泡の中間がポイント。
 浮が見えなくなったら上げる。
・ビール
・ウグイの塩焼き(10分焼く)生醤油をちょっとかける。

http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0113/

 「相葉マナブ」は、「今使える!知ってました”魚と野菜の目利き”ランキング」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
【魚編】
《鮮魚店「根津松本」》松本秀樹さん
・第5位 美味しいサンマの目利き
 胴と顔のバランスを比較。小顔に見えるものが良い。
 背がもっこりしている(胴回りが太る→背中が膨らんで見える)
・第4位 美味しいマグロの赤身の目利き
 柵の形とスジの入り方。「テンパ」と呼ばれる部分がおいしい。
 体温の高い中心近くの赤身は旨味が増す。
・第3位 美味しいアジの目利き
 皮の色。金色が良い。
 青が濃いのが脂が薄い。金色は脂が乗っている。
・第2位 美味しいイカの目利き
 白か赤かで鮮度が分かる。透明に近い方が鮮度が良い。
 エンペラが透明かで判断。
・第1位 美味しいタイの目利き
 血合いの色。血合いの色が薄い=脂が多い。血合いの色が濃い=脂肪が少ない。
 全体に脂が多い→血合いの色がボケる。
【野菜編】
《杉本青果店》杉本晃章さん
・第5位 美味しいトマトの目利き
 ヘタ付近のひびわれ。
 水をあげるのろ止める→旨味を蓄える。
 成長の終盤は皮が硬くなる。実の成長に皮が追いつかずヒビが入る。
・第4位 美味しいニンジンの目利き
 芯の大きさ。芯が小さいほど中の芯が細い。芯の小さい方が美味しい。
 大きいものは芯が硬い。
・第3位 美味しいタマネギの目利き
 先端。頭から痛みやすい野菜。先端部分を指で押す。先端部分が硬い感触のものを選ぶ。
・第2位 美味しいネギの目利き
 葉先を見る。花茎(ねぎぼうす)(花を咲かせる栄養を送る組織)があるものはネギが硬い証拠。
 花を咲かせる直前が旨い。
・第1位 美味しいゴボウの目利き
 細いゴボウ。くたくたって事は柔かい。つっぱっているって事は硬い。
 収穫が遅れる→芯が硬くなる。
 しなるくらいの細さと硬さのものがよい。

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/39548/1091151/

 「メルシャン」より、メール。「ワインと一緒においしいレシピ」♪
・赤ワインに!
 夏野菜と牛肉のアジアン炒め
・白ワインに!
 イカのパクチーマリネ
・ロゼワインに!
 えびとトマトのレモンパスタ
・スパークリングワインに!
 夏野菜のティアン

http://www.kirin.co.jp/products/wine/bon-rouge/recipe/past025/past002.html?mcu=true&utm_medium=mail&utm_source=mail_me&utm_campaign=me_mail_170824&agechk=1

 出勤前に「ダーチャ佐野」に昨日汲んできた「佐鳴湖の水」を撒きましょう!「佐鳴湖農法(無農薬海水栽培)」です。佐鳴湖の0.6%の海水が、ミネラル分を含んでいて、よいのです。
 濃くもなく薄くもないちょうどいい塩分加減です↑↑↑

 ここで、『田舎暮らしの本』2017年7月号の「自然菜園で育てる 人気野菜」より、第16回「エダマメ・大豆」の引用♪
多くの野菜との混植に向き、田んぼからの転換畑にも
 エダマメと大豆は同じ大豆属。エダマメは早い時期から実を付けますが、大豆が実を付けやすくなるのは夏至を過ぎてからで、種蒔きの時期も頃なります。根に根粒菌が共生し、空気中の窒素を植物が利用できる形に固定するため、特に背丈の低い極早生種のエダマメは、ほかの野菜との混植にも向いています。
*根粒菌や菌根菌と共生しておいしいマメを付ける
 エダマメは太い主根から浅く伸びる側根が発達し、根に根粒菌が共生します。根粒菌は空気中の窒素を植物が吸収しやすい形に固定。これを使ってマメのタンパク質がつくられます。根にはリン酸の吸収を助ける菌根菌も共生し、菌の働きで混植する野菜もよく育ちます。
 菌の共生には太陽と水の恵みが必要です。不足すると根から菌が離れます。草を刈って日当たりと風通しをよくし、草マルチで土の水分を保ちましょう。
 田の畦は、根元は乾いているものの根の先には常に水分がある最適地です。水田跡地も好み、水田→大豆→野菜類と、切り替えにも活躍します。
 根粒菌は超えた土地で働きが弱まります。毎年つくり直す田の畦以外では、連作は避けます。
 庭や開墾地など土着の根粒菌が少なく、建立が株に10個以下しか付かないなら、連作2年目のほうがよくできます。マメ類が育つ畑の土や、カラスノエンドウ、クローバーなどマメ科が生える場所の土を種蒔き覆土に使うのもよい方法です。
*自然菜園でエダマメを育てると・・・
・おいしいタイミングで穫れたてのエダマメが味わえる。
・極早生種と混植して夏野菜が元気になる。
・自家採種を続けることで、その畑で育てやすくなる。
・元が田んぼの畑や、田んぼの畦でよく育つ。
・草マルチで水やりの必要が減り、実入りがよくなる。
*コンパニオンプランツ
・ユリ科以外の野菜と好相性 ホウレンソウと交互作もひょい
 多くの野菜と相性がよい。特にトマト、ニンジン、小豆などは混植向き。また、大豆、エダマメは連作を好まないが、ホウレンソウや麦類と交互に育てると連作できるようになる。
 水田から転換した畑でトマトと混植した例。エダマメは土中の余分な水分を吸い上げ、乾燥を好み多湿を嫌うトマトの生育を助ける。
 水田からの転換畑でナスと極早生のエダマメを混植。畝の中央にナス、株間には畝の端にエダマメ。畝中央の株間にラッカセイを植えている。エダマメを収穫したら、その根元にハクサイの苗を植える。
・エダマメの後作を避ける作物
 ニンジン、ダイコン・・・股根になる。
・エダマメの前作を避ける作物
 キャベツ、玉レタス・・・結球野菜の後作は、養分過多でツルぼけになりやすく適さない。
・混植を避ける作物
 ネギ、タマネギ、ニンニク
 ユリ科は菌の相性が悪く、マメが付きにくくツルぼけを招く。
*条間と株間
・株間は品種で加減する
 生育期間が長いほど大きく育つあめ、株間は極早生で25cm、早生種は30cmほど、中生種で35~40cm、晩生種では45~50cmほどと、品種と地力によって加減する。
・エダマメとホウレンソウの交互作
 エダマメの収穫後、ホウレンソウを蒔いてから秋から冬に穫り、翌春に再びエダマメを蒔く。同様に秋大豆→小麦の交互連作もおすすめ。
・エダマメ+小豆、ニンジン
 ニンジンとエダマメは菌が共生し、隣同士でよく育つ。ニンジンに付くアゲハの幼虫や、エダマメに付くカメムシをお互いに避ける。小豆とエダマメは異なる根粒菌が補い合うため相性がよい。株間を詰め過ぎず風通しよく育てる。

「エダマメ・大豆の育て方」
・3月下旬~6月上旬 畝の準備
堆肥は特にやせた畑に
 前作がよく育った畝なら事前の準備はしない。初めて菜園にする特にやせた畑では、種蒔きや植え付けの1ヵ月前までに畝全面に完熟堆肥1~2L/mを撒き、土となじむよう表面5cmを軽く耕しておく。
  ↓
・4月上旬~7月上旬 種蒔き
1ヵ所3~4粒蒔き
 3~4粒ずつ1つの穴にまとめて種を蒔く。
  ↓
覆土して草を被せる
 覆土してしっかり鎮圧したら、鳥に見つかりにくいよう、目隠しに緑の草を軽く載せる。
鳥対策には糸を張る
 鳥の多い畑の種蒔きは、鳥の目が利かない夕方薄暗くなった後にする。鳥よけには種蒔きと同時に、10cmほどの高さで糸を2本張るのも効果的。
・種蒔き適期が短い秋大豆
 早生種から中生種のエダマメの種蒔き期間は4月下旬から6月と長いですが、中晩生から晩生の秋大豆は、早蒔きができないうえ1週間の違いで出来が大きく違うほど適期が短いので注意してください。適期は品種、地域によっても異なるため、地域の種苗店や農家に尋ねたり、初めは1週間おきに2~3回ずらし蒔きしあるすると確実です。
・4月下旬~7月上旬 育苗と植え付け
 エダマメは直根のため直蒔きのほうが育ちやすいが、鳥の食害の多い畑や、多湿で発芽直後にナメクジの被害を受ける畑などでは、育苗して植える手もある。
培養土は水分を調整して
 市販の種蒔き培土8・ふるいがけした畑土1・もみ殻燻炭1をタライなどに合わせ、ジョウロで水を加えながらしっかりと混ぜる。手で握ると固まり、突くと崩れるくらい(水分量50~60%)にする。
  ↓
培養土をしっかり詰める
 2.5号(7.5cm)ポットに培養土詰める。数cm高く土を盛り、手のひらで押さえて偏りのないよう土をしっかりと詰め、板を使って余分な土を除いてポットの土の表面をならす。
ポットに1穴3粒蒔き
 ポットに種の3倍ほどの深さで植え穴を開け3粒ずつ種を蒔く。覆土後、指でしっかりと押して鎮圧する。
  ↓
たっぷりと水やり
 土に水を吸わせるため、数回に分けてたっぷり水やり。端のポットまでむらなくかける。その後ポットを新聞紙で包み、さらに上から水をかけておく。新聞紙は翌々日の朝には必ず外す。
  ↓
植え付けは本葉が出るころの
 双葉の発芽後、双葉の上に出る2枚の葉が開き、さらに本葉が出る。本葉が出るか出ないかのタイミングで遅れずに植え付ける。
※補植用苗はセルトレイに1粒蒔き
 鳥やナメクジの食害などでうまく育たず欠株になったところや、トマトやナスなどのコンパニオンプランツとして植えたいときのために、72穴のセルトレイに苗を育てておく方法もあります。この場合は1穴1粒蒔き。双葉の上に2枚の葉が出たタイミングで植え付けます。
・5月中旬~ 間引き
畑では2本立ちに
 畑では直蒔きの後、双葉の後に2枚の葉が出たタイミングで、育ちのよい2本を残し、それ以外はハサミで切って間引く。苗を植えた場合は活着後に間引いて2本にする。
  ↓
・5月中旬 土寄せ
耕した畑では土寄せを
 耕した畑では本葉が出るころに1度目の土寄せを。双葉の半分ほどが隠れるまで土を寄せる。2度目は本葉5~6枚のとき、双葉の上に開いた2枚の初葉の付け根まで土寄せする。2度目の土寄せをした後、草マルチで覆っておく。不耕起の畑は水はけがよく土に空気が入りやすいため土寄せは必要なく、草マルチのみ。
  ↓
・5月中旬 草刈り&草マルチ
充分な草マルチで草負けを防ぐ
 エダマメ、大豆は草に負けやすい。特に生育初期は注意。本葉が出たら周囲の草をきれいに刈る。その後もこまめに草マルチを続ける。
 オクラと混植した畝の例。畝上にはしっかりと草マルチを重ねる。
・7月下旬~8月 水やり
開花前は特に水を求める
 開花中の降雨が少ないときは水やりすると効果的。1株につき200~300cc以上を葉の上から吸わせるようにかける。必ず日の出ていない早朝か夕方にする。
  ↓
・6月下旬~9月下旬 エダマメの収穫
サヤの膨らみが7~8割で穫る
 エダマメはサヤが7~8割に膨らみ、サヤを手で押すと中のマメが出てきそうなタイミングで穫ると最もおいしい。
  ↓
地際で刈って葉を落とす
 収穫では根を土に残し、地際で刈り取る。葉は付けておくとマメの老化を早めるため、その場で除く。刈った株の根元を持ち、葉を持ち上げるように引きちぎる。取った葉は草マルチにし、土に返す。
※半日以内にゆでる
 おいしいうちに食べるには収穫から半日以内に調理します。少なめのお湯でゆで時間は4~5分。マメの大きい黒豆はゆで時間が倍くらいかかります。食べきれないものは固めにゆでて冷凍保存してください。
・10月下旬~12月上旬 種採り
種採り用にエダマメを遅蒔きで
 エダマメ、大豆は自家受粉で種採りしやすい。よく育った株を穫らずに残し、完熟させて種を採る。秋大豆は収穫がそのまま種採りになる。夏穫りのエダマメは、そのまま置いてもカビが付くなどして完熟しにくい。遅蒔きして秋に実を付けさせ、完熟後に秋大豆と同様に種と採る。
  ↓
・11月下旬~12月上旬 大豆の収穫
サヤが枯れて乾いたら
 大豆は葉が枯れてマメが完熟し、サヤが枯れて乾き、振ればサヤの中でマメがカラカラと音を立てるようになったら地際から刈り取って収穫する。
カラカラになるまで追乾燥
 雨をよけ日の当たる軒先やハウスの中などで追乾燥させる。量が多ければ束ねて畑に置いてもよい。通気性がないとカビやすいので注意。
・12月 脱穀と調整
よく晴れた日の日中に
 脱穀は必ずよく晴れた日の日中に。空気の湿った朝のうちでは仕事がまったくはかどらない。まず、タライやシートの上でサヤを踏み、中のマメを出す。
  ↓
タライの縁や板に叩き付ける
 さらにタライの縁や板に叩き付けてサヤからマメを外す。
ふるいでゴミを除く
 マメが落ちる大きさの目を持つふるいを使い、葉やサヤなど大きいゴミを除く。次に、マメを通さない細かな目のふるいで砂や細かいゴミを除く。
  ↓
箕で軽いゴミを飛ばす
 箕を使って軽いゴミを飛ばす。
  ↓
マメを転がしてクズマメを分ける
 よいマメは丸いため転がり落ちるが、形の悪いクズマメは転がらずに残る。病気などがなく、充実したよいマメは翌年の種に残そう。
  ↓
ペットボトルで保存
 種は充分に乾燥させたのち、ペットボトルの8分目まで入れ、半開きにフタをして暖かいところに1ヵ月ほど置く。この間、種は呼吸して二酸化炭素がペットボトルにたまる。そのままフタを固く閉めると種が休眠し、2~3年保存できる。虫もわかない。

「エダマメ・大豆を育てる5つのポイント」
・ポイント①2本立ちで直根を発達させる
 畑は乾燥しやすいため、直根をしっかり張らせるのがコツです。1本立ちよりも、2本立ちんほうが協力して根を深く張ります。種は3粒蒔きにし、3本とも発芽すれば2本に間引いてください。茶マメ系の品種は種に糖分が多く発芽率が低いため、4粒蒔きにし、2本に間引きます。
※早い時期の直蒔きは食害に注意
 マメ科は種子が2つに割れて双葉になります。この双葉が地上部に出るのがエダマメとインゲンで、発芽直後に鳥の食害を受けやすい野菜です。
 種蒔きは必ず鳥の目が利かなくなる夕方の薄暗い時間に。ほかの野菜のコンパニオンプランツとして草の間から出るように蒔く場合は鳥に見つかりにくいですが、エダマメだけまとめて育てるときは気をつけます。双葉の時期までは畝の草をきれいに刈らず、草を刈るのは種を蒔いた周囲だけにしてください。
 特に注意したいのは4月下旬から5月上旬の早蒔き。ハトが子育ての準備をする時期ですが、まだ虫が少ないためマメが格好のエサになります。5月後半になって虫が増えると、食害はぐっと減ります。
・ポイント②耕した畑では土寄せで不定根を育てる
 耕した畑では生育に合わせて数回土寄せし、茎から出る不定根を育てます。こうすると株が倒れにくくなり、よく育ちます。また、浅く空気の多い土中に出る不定根には根粒菌が付きやすく、実入りもよくなります。
(エダマメ、大豆はネズミの被害が多い場合を除き、耕す必要はないが、耕した畑の場合は除草後に土寄せをし、根を育てて倒れにくくする。)
・ポイント③草を刈りしっかり草マルチ
 現在の大豆はツルを伸ばさなくなった分、実を充実させた栽培作物としてのマメです。このため草には弱く、人の手を必要とします。特に育成初期は草の生育に負けるため、こまめに草を刈ってください。また、風通しが悪くなるとアブラムシやカメムシの被害に遭いやすくなります。大きく育って実を付けるころまで、気を抜かず草を刈り、畝をさっぱりさせていくのがポイントです。
 刈った草は草マルチにします。草マルチは後の草の生育を抑え、土の乾燥を防ぎます。干ばつに弱いエダマメ、大豆には開花時期までに厚く草マルチしておきましょう。不耕起の畑は水はけがよいため、草マルチは特に厚くしっかり重ねてください。
・ポイント④開花期の乾燥には水やりを
 エダマメ、大豆は特に開花から実を付ける時期に充分な水分が必要です。雨が降らず乾燥すると実付きが悪くなります。草マルチは乾燥を和らげますが、1週間も雨が降らないなら水やりを。葉にたっぷりかけますが、日中では太陽に照らされ水が熱くなり逆効果です。必ず朝夕の涼しい時間にしましょう。
・ポイント⑤適期に穫っておいしく食べる
 エダマメの収穫適期は3日間ほどです。サヤが充分に膨らむまで待ちたくなりますが、一息早めの8割方で穫るのがおすすめ。パンパンになるとマメが硬くなり味は落ちます。
 刈り取った後の株は、茎やサヤの養分を使って葉から呼吸します。少しでも鮮度を保つため、刈り取ったらその場で葉を取り除いてください。葉はその場に敷いて草マルチにします。
 サヤは茎から外さず、束ねて逆さまにして運びます。こうすると茎の養分がサヤに向かい、マメの味が落ちません。ゆでる前にサヤを外し、収穫から半日以内に食べましょう。自家製ならではの最高のエダマメが味わえます。
(刈り取ったエダマメは葉を除きサヤを茎に付けたまま束ねて逆さまにして持ち帰る。この一手間で鮮度が保たれ、エダマメがおいしくなる。)
※水田の畦は理想の環境
 エダマメ、大豆にとって水田の畦は、高畝状態で水没することはないですが、必要ならいつでもたっぷり水を吸える理想の環境です。しかも、田起こしの後に崩れた畦を直す畦塗りで毎年土が変わるので、連作障害の心配もありません。
 環境がよい分、生育は旺盛です。1株に付くサヤの数を数えてみると、畑の平均は60~70サヤでしたが、畦では120~140サヤが平均。それだけ差があります。2本立ちではかえってケンカになるため、畦では1本立ちにし株間も広めにとってください。
 種蒔きは畦塗りのときに鍬先で植え穴を開けておき、1ヵ所2粒ずつ種を落とします。種蒔き後の覆土もいらず、濡らした草か燻炭で覆えば発芽します。
*竹内孝功(たけうち あつのり)
 1977年生まれ、長野県を拠点に菜園教室「自然菜園スクール」などを開催。著書に『これならできる!自然菜園』(農文協)、『自然菜園で野菜づくり』(家の光協会)、『1mからはじめる自然菜園』(学研パブリッシング)など。
 最新刊『完全版 自給自足の自然菜園12カ月 野菜・米・卵のある暮らしの作り方』(宝島社)好評発売中!
「@自給自足Life」

https://39zzlife.jimdo.com/

自然菜園で育てる 人気野菜 第16回「エダマメ・大豆」

 今日は、昨日買った「茶工場のまかない 粉末緑茶」を飲みましょう!
湯のみ 約200配分 一杯あたり0.35gで換算
 急須なしで飲め、茶殻もでないので便利です。緑茶には、色々な健康成分が含まれており、茶葉を微粉末化することにより、より多くの有効成分を摂取できます。
こんなときに便利です!!
・お菓子作りやアイスに
・様々な料理に
・焼酎割り
・マイボトルに
内容量 70g
製造者 株式会社 大井川茶園
静岡県焼津市上新田685-1
TEL 054-631-5080

http://www.ooigawachaen.co.jp/

自然菜園で育てる 人気野菜 第16回「エダマメ・大豆」

 今日の昼食は「ボンカレー ゴールド」(大辛)
ハバネロをブレンドしたスパイスの辛さと旨さ
国産 じゃがいも たまねぎ にんしん 使用
保存料・合成着色料不使用
159kcal 180g/1人前
 ハバネロピューレとスモーキーなチポトレをブレンドした辛さと旨さが広がるカレー
※ソース中の黒い粒状のものは香辛料です。

http://www.boncurry.jp/
製造者:大塚食品株式会社
大阪市中区大手通3-2-7
製造所:徳島市川内町加賀須野463-55
お客様相談室:徳島市川内町平石若松108-4
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 テプラで、
 OPEN
  ⇩

を作ったよ。パソコンなら、こんなのもすぐにできちゃうね!!!

 「NaviOffice」をアップデートしようとした。以前は、2010年7月11日にアップデートしたようだ。
 「プローブ」が切れているらしい・・・アップデートができない!!!
プローブ交通情報 - 走行車両の位置情報等から生成する道路交通情報
リリース日:2015年5月19日
 「NMDP-W59」

http://entry.air-agent.jp/navigation/navioffice/download/09/common/index.html
https://entry.air-agent.jp/navigation/DHTS/

 仕事を終え、帰宅して、一杯♪

自然菜園で育てる 人気野菜 第16回「エダマメ・大豆」

 今日のデザートは、頂いた「十七」。
日出
17號鳳梨酥

本日のカウント
本日の歩数:7,079歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2017年8月 8日 (火)

「ハゼの刺身」、そして「火を使わずに発酵食品で旨おかず」

 今日は、8月8日、「チャーハンの日」「白玉の日」「パパイヤの日」「発酵食品の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「軽井沢!大人の避暑地 さんぽ」「長野県 軽井沢」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<旧三笠ホテル>
「三笠通り」
「旧軽井沢銀座通り」
《レオニダ ナポリ》
・スフォリアテッラ(M) 340円
 リコッタチーズクリームとオレンジピールをパイ生地で包んだ焼き菓子
<軽井沢会テニスコート>
 明治25年頃から続く会員制クラブ
<室生犀星記念館>入館料無料
 大正から昭和にかけ活躍した詩人・小説家。庭園に造詣が深い。
《Cafe 涼の音》
・軽井沢トースト 972円
(食用のナデシコ)
・ブルーレモネード 648円
・苔玉教室 体験料 2,300円(材料費込み)
♪ 世界でいちばん暑い夏 PRINCESS PRINCESS(1989年)
《ハンバーグ専門店 IZUTSUYA》
・和牛ビッグハンバーグセット(360g) 2,820円
(デミグラスソース、ガーリックソース、おろしぽん酢、トマトソースから選択)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/624483/

 「昼めし旅」は、「高知県高知市」。5/19の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 高知城、カツオのタタキ、阪本龍馬、今年3月オープン 高知城歴史博物館、
<桂浜水族館>入場料 大人1,200円(税込)
☆ウミガメのエサ サンマ 100円(税込)
 イサキ、イシダイ、マアジ、ウツボ、アシカ、アカメ
「木曜市」
☆ノビル 100円
☆ミョウガ
<川村さん>春夏冬 二升五合 や農園
・ちらし寿司
・うどん 350円(税込)
<>
・土佐文旦(小夏)
<押田さん>
・ナスのたたき
①ナスを切る。油で揚げる。
②タマネギを千切りにしてのぜる。ネギ、シソの葉をのせる。
③ポン酢をかける。
・サラダ
・味噌汁

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1063072/

 「サチのお寺ごはん」は、三の膳「お母さんのじゃがいも 心のカドを取りましょう」
http://sachinooteragohan.com/
「縁泉寺」
・お麩じゃが
①じゃがいもの芽は包丁のお尻を使って取る。皮をむき、面取りする。
・ピーマンのいも詰め揚げ
・縁泉寺のポテトサラダ

http://sachinooteragohan.com/recipe.html
https://www.facebook.com/nakamichi.world/

 「ワカコ酒 Season 3」は、第4夜「大衆酒場で串カツ」
http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/
《もつ焼 煮込み でん》
目黒区青葉台1-30-14
TEL 03-0303-4471
・マカロニサラダ(自信あり) 300円
・焼酎ハイボール
(金宮 シャリキン、コマダサワー)
《串カツ とで焼き 吉祥寺ジャンジャン》
吉祥寺本町1-38-1
TEL 0422-29-7047
・串かつ 100円
・アスパラ 150円
・レモンハイ 400円
・豚ガリ 200円

http://www.bs-j.co.jp/wakako_zake/story/index.html?story=s_04

 「ニッカ」より、メール。「夏は「クエルボ」を楽しもう♪」の案内♪
 暑い夏はボトルごと氷で、キンキンに冷やす「コールドショット」はいかがでしょうか?
 のどを通る冷たい刺激が夏にぴったり!キンキンに冷やせば、アルコール感が抑えられ、なめらかで飲みやすくなります。ぜひ一度お試しください!

http://beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinSagasu/action/KeywordSagasu/?keyword=%A5%AF%A5%A8%A5%EB%A5%DC&sc_cid=ca_own_ht_34099

 今日の午前中の仕事・・・伝達研修・・・何の意味があるの???!!!
 意義がまったく感じられない!!!

「ハゼの刺身」、そして「火を使わずに発酵食品で旨おかず」

 今日の昼食は「駅前食堂 激辛らーめん」。
ノンフライ 生麺の様な味わい
ノンフライ麺 286kcal
1食(78g)当たり 286kcal
TableMark
テーブルマーク株式会社TM18
東京都中央区築地六丁目4番10号
TEL 0120-087-578

「ハゼの刺身」、そして「火を使わずに発酵食品で旨おかず」

 デザートは、いただいた「洛彩菓 京ひんやり」♪
家傳京飴 祇園小石
京都市中京区錦小路猪熊西入七軒町481
TEL: 075‐841‐3051
FAX: 075‐841‐8451

http://www.g-koisi.com/

 今日の午後の仕事は、分かりきっていることの勉強会だった・・・つまらん、勉強にもならん・・・時間のムダ!!!「やっていますようよ~研修」。。。内容より、やったという実績が問題の意味のない研修・・・(講師は、エリートなんでしょうねぇ~!!!)

 今日の唯一「仕事をした!」と感じた仕事は、廃棄備品を運び出すのを手伝ったことかな・・・。

 そんなわけで、仕事を定時に終え、帰宅。
「ハゼの刺身」、そして「火を使わずに発酵食品で旨おかず」

 「ペンキ屋のおっちゃん」から、ハゼが届いていた!!!(ありがとうございます。)
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 というわけで、ハゼを三枚におろし、「ハゼの刺身」で一杯といきますか♪♪♪ハゼの刺身って、美味しいよねぇ~↑↑↑
 卵があるハゼがいた。ハゼの卵って、美味しいはずだよね。ネットで調べてみた!!!
 「ハゼの卵の塩辛」
http://mori.or.tv/sub8-8.htm
「Sushi - 江戸前のすし (寿司・鮨・鮓) / 究極の仕入れ・仕込み・レシピ」
http://sushi.boards.net/thread/55/haze-mahaze-recipe-edomae
「毒のある魚・危ない魚」
http://www.side-one.com/kita/kiken/index.html

 ここで、『くらし良好』2017年8月号の「火を使わずに発酵食品で旨おかず」の引用!
近ごろ話題の発酵食品で楽々おいしい一品はいかが?
【納豆で山形名物「だし」風】(87kcal)
独特の粘りでスルスルっと喉越しアップ!
『材料』(2人分)
・納豆・・・1パック(40g)
・A
 キュウリ・・・1/2本
 ナス・・・1/2本
 ミョウガ・・・1個
 大葉・・・4枚
・細切り昆布・・・3g
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ3
・トマト(いちょう切り)・・・適量
『作り方』
①Aは7mm角に切り、細切り昆布と一緒にめんつゆに漬け、約15分おく。
②納豆は添付のタレで味つけする。
③器に①を盛り、トマト、②をのせる。
※納豆
 納豆菌で発酵した納豆は昔ながらの元気食。含まれる酵素は熱に弱いので、加熱せず食べるのがおすすめです。

【ヨーグルトで夏のポテサラ】(156kcal)
ほどよい酸味でサラダがいっそう爽やかに!
『材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・1個(150g)
・A
 ロースハム(1cm角)・・・2枚分
 タマネギ・・・20g
 キュウリ(輪切り)・・・1/2本分
 パプリカ(細切り)・・・30g
・B
 ヨーグルト・・・大さじ3
 マヨネーズ・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各適量
『作り方』
①ジャガイモは洗って水がついたままラップをし、電子レンジで約3分加熱する(竹串がスッと通るまで)、皮をむいてつぶし、塩、こしょうする。
②タマネギは薄切りにして水にさらし、水けをふく。
③①が冷めたらBで味つけし、Aの具を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
※ヨーグルト
 乳酸菌で発酵したヨーグルトは、腸内環境を整えることでおなじみ。一度にたくさんよりも、毎日適量をどうぞ。

【キムチでピリ辛冷奴】(77kcal)
キムチの辛み旨みが、豆腐の淡い味わいにマッチ!
『材料』(2人分)
・白菜キムチ・・・60g
・セロリ・・・40g
・A
 しょうゆ、酢、ごま油・・・各小さじ1/2
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・塩・・・適量
『作り方』
①セロリは筋を取って斜め薄切りにし、塩をしてしばらくおき、サッと洗って水けをふく。白菜キムチと混ぜ合わせ、Aで味つけする。
②器に4等分に切った豆腐を盛り、①をのせる。あればセロリの葉を飾る。
※キムチ
 植物性乳酸菌が豊富なキムチ。唐辛子をたっぷり使うため、日本の漬物より塩分が抑えられ乳酸菌が多いと言われています。

【甘酒でタコのカルパッチョ】(129kcal)
まろやかな酸味と甘みのドレッシング仕立て!
『材料』(2人分)
・タコ・・・足1本(50g)
・アボカド・・・1/2個
・レモン汁・・・適量
・紫タマネギ(またはタマネギ)(薄切り)・・・20g
・大葉・・・2枚
・A
 甘酒(米麹)・・・大さじ3
 酢、オリーブオイル・・・各大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①タコは斜め薄切りにする。アボカドは薄切りにし、レモン汁をまぶす。タマネギは水にさらし、水けをふく。大葉は手でちぎる。
②Aの材料を混ぜ合わせる。
③器に①を盛りつけ、②をかける。
※甘酒
 麹菌で発酵した甘酒は、飲む点滴と言われるほど栄養豊富。江戸時代には夏バテ予防として愛飲されていたそうです。

本日のカウント
本日の歩数:4,889歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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