2019年12月 6日 (金)

慢性炎症と老化

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 掘っていた井戸で事故が起きた。地元のアフガニスタン人作業員が死亡している。非政府組織代表の中村哲さんが作業員の村を訪ねると、高齢の父親は悲しみを押し殺して言ったという
▼「こんなところに自ら入って助けてくれる外国人はいませんでした。息子はあなたたちと共に働き、村を救う仕事で死んだのですから、本望です…泉が涸(か)れ果て、小川の水も尽きたとき…あなたたちが現れたのです」(著書『医者井戸を掘る』)
▼生きる希望が尽きそうになっていた人たちの前に現れ、三十年以上の長きにわたって共に汗を流してきた。遠い国で本望という言葉を使って感謝の言葉を贈られる日本人は多くないだろう。アフガニスタンでも、中村さんの突然の死に悲しみが広がっている
▼「生きるとは旅である」と書いている。昆虫が好きで山を愛した。登山隊に参加したのが、かの地との出会いだった。数年後、医師として難民救援などにかかわることになる。やがて活動を「天命」と知ったという
▼作家火野葦平は伯父。葦平が『花と龍』で主人公にした玉井金五郎は祖父にあたる。四国から流れて来た福岡・若松で零細な港湾労働者たちのために、命をはったと伝えられる人物だ。生き方は重なる
▼凶弾で旅は突然終わった。治安が悪化しても人々を見捨てず、見下すこともなかった。その生き方は忘れることができない。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120602000112.html

 録画しておいたビデオが見れない・・・「本体に異常があります。この操作はできません。」というエラーメッセ―ジが出る!!!「ハードディスク」が一杯なんだと思う・・・でも、「録画メニュー」が出せないから、削除ができない!!!どうすればいいんだろう???「MITSUBISHI(三菱電機)」さん、しっかりしてくださいよ!!!
https://www.mitsubishielectric.co.jp/

 「キリン」より、メール。「一番搾り 一年のしめくくりはたのしいビールキャンペーン 一番搾りと一緒に食べたいものは?」。
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_191206&utm_content=1
https://twitter.com/ichiban_KIRIN
 「JAF」より、メール。「2019年のキャンピングカー記事・総まとめ」。
 今年紹介したキャンピングカー記事が大集合。見ているだけでも楽しい記事をたっぷりどうぞ。
【体験レポート】
 それって本当に楽しいの?ど素人が軽キャンパーで一泊してみた
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M116&c=204669&d=7602
 軽キャンパー、今年の新型をチェック!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M117&c=204669&d=7602
 デリカ D:5、VOXY、N-BOXなど、人気の乗用車ベースキャンピングカーを集めてみた
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M118&c=204669&d=7602
 今年もニューモデルが続々登場。「ハイエース」ベースのバンコンが大人気
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M119&c=204669&d=7602
 ホテルのようなキャンピングカーで車中泊しながら働ける?ANA×キャンピングカーの新しい働き方とは。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M120&c=204669&d=7602
 クリスマス特集、お正月特集も◆商品代13%割引◆
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdy8YdohcoBoCEvNy&J&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019120601&utm_medium=email&j
 「コンビタ」より、楽天メール。「マヌカハニー」の案内♪
https://coupon.rakuten.co.jp/getCoupon?coupon_key=477177176
https://item.rakuten.co.jp/comvita/102010/
「函館の飲み食い日記」
http://hakodatedayo.blog.jp/

 今日の仕事・・・。
 今朝の通勤・・・信号に1つも引っ掛からずに会社に到着!!!スゴイね!!!
 しまった!!!今日も、ハンカチを持ってくるのを忘れた・・・。出ていおいたのに・・・寒いから、動きが鈍くなってる!!!???
 今日の昼食は、「チキンソテー(麻婆ソース)」、「豚肉粒マスタード焼」、「鯖の揚げ煮」より、「鯖の揚げ煮」を選択。ちなみに、I氏は、「豚肉粒マスタード焼」をチョイス!
 「ロコモコ丼」は、美味しいらしい↑↑↑
 今日の味噌汁は、「大根とタマネギの味噌汁」。
 まさか、金曜日の一品は「餃子」という法則性があるのか???
 午後の仕事で、オバチャンに、「出し方が違う!」と言われた・・・前に出した人に倣っただけなんですけど。。。なぜ、最初に出した人には言わずに、佐野にいうかな???佐野には文句を言いやすいのかな???

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 帰宅して、先日、半額で買った「太平洋産 かつお生食用:解凍」で一杯♪
http://www.takaramc.com/index.html

 薬味は、カツオには「タマネギスライス」、そして「ニンニク」だよね!!!
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S&B おろし 生にんにく

 無着色 おろしたての旨さ
鮮度長持ちチューブ
※鮮度とは作りたてのおいしさのことです。
 お徳用 たっぷり4本分
「薬味に」
 ラーメン、鰹、牛肉のたたき、ローストビーフ、
「下味・かくし味に」
 カレー、焼肉、ギョーザ、鶏肉の唐揚げ
*その他
 野菜炒め、ペペロンチーノ、麻婆豆腐などにお使いください。
10gあたり 14kcal
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
TEL 0120-120-671
製造所 エスビー食品株式会社
埼玉県東松山市新郷88-17

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第735号 2019.5.21より、「慢性炎症と老化」の引用♪
 歳を重ねても若々しい人っていますよね。逆に、年齢よりも老けて見える人。この違いの大きな原因が、慢性炎症にあることが分かってきました。生活習慣病やがんなど、加齢に伴い多くなる病気の原因として、慢性炎症が注目されています。
「慢性炎症とは」
 急性の炎症のように、赤く張れたり、痛みや熱感がなく、体内で炎症がくすぶり続けている状態です。はっきりした症状がないので、気づかないうちに細胞や組織の破壊が進み、臓器の働きが低下し、本格的な病気に進行していきます。
 特に老化が進み、免疫の働きが低下すると、炎症で傷ついた細胞の処理が滞り、劣化した細胞が溜まっていく。
 その劣化した細胞を処理するために、免疫が一生懸命働いて炎症が・・・。このようサイクルで、慢性炎症の悪循環が続いていきます。
「慢性炎症の改善法」
 老化や生活習慣病の原因にもなる、慢性炎症を改善する方法はあるのか。
 はい、あります。食事や運動に気をつけ、規則正しい生活を習慣にする。え~、それは無理・・・。という方、簡単な方法があります。
「お腹を空かせる」
 たったこれだけ。空腹になると体の余分な糖分や、内臓の脂肪が使われて、体内の炎症がおさまります。さらに、空腹になると、免疫細胞の働きが活発になり、炎症で傷ついた細胞をどんどん食べて、劣化した細胞が処理されます。
 断食をすると、体がすっきり軽くなった感じがするのは、単に体重が減っただけではなく、体内の炎症が治まったことで、内臓の働きが活発になるからなのです。
 私も慢性炎症を改善して若返りたい!そう感じた方は、養生館の断食コースにトライしてみませんか。
■ 養生館の滞在プラン
http://www.y-sato.com/yj-plan.html

本日のカウント
本日の歩数:11,953歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、10.9%
本日の餃子消費量:1個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 5日 (木)

「キムチ鍋」、そして「いただきます 韓国風料理」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 谷川俊太郎さんの詩に「うそとほんと」がある。<うそはほんとによく似てる/ほんとはうそによく似てる/うそとほんとは/双生児/うそはほんととよくまざる/ほんとはうそとよくまざる/うそとほんとは/化合物>
▼五十年以上前の作ながら、本当らしいうそがネットを通じ広がる今の世の中を見事に表しているようでもある。<うその中にほんとを探せ>。情報社会の金言に思える一節もある。現代では、うまく探せない若者が多いらしい
▼経済協力開発機構(OECD)が三年ごとに実施する学習到達度調査で、日本の高校一年生の読解力の順位と点数が前回を下まわったそうだ。まだ全体の上位にとどまっているとはいえ、弱いとされたのが、情報の真偽を見抜く力であると聞けば、見過ごせない気持ちが強くなる
▼真偽が入り交じった情報と弱い読解力の組み合わせが、世の中の動揺や道理に反する不安や怒りを呼び起こしたと思える例は、最近多い
▼数時間で大地震が起きるとか、あの話は陰謀であるとか、犯人はこの人であるとか…。危うい情報に引っ掛かりそうになった覚えもあって、調査結果は現実に呼応しているようにみえる
▼本を読む生徒に高い読解力があるとする結果も出ているという。生み出されては、複製されて増える不確かな情報の化合物を真、偽に還元する術(すべ)。身につける手がかりにも思える。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120502000107.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「湯けむりふれあいさんぽ」「群馬県 中之条町 四万温泉」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
 奥四万湖、小泉の滝
<積善館>
・元禄の湯 日帰り入浴 1,200円
♪ 若い広場 桑田佳祐(2017年)
 マムシグサ(サトイモ科)
☆佳松亭 五ツ星客室 最上階 貴賓室 1泊 4万5千~5万円
《香茶房 おきなや》
・温泉あげまん(きなこ or ごま)お茶つき 300円
☆四万温泉せっけん 900円
☆こんこんぞうり 1,500円
♪ グッド・バイ・マイ・ラブ アン・ルイス(1974年)
<塩之湯飲泉所>
 四万の病を癒す
《カネイチ ハナレ》<釣り堀 カネイチ>
・おまかせコース 8品 3,800円(税別)
 エスカルゴのグージェール、自家製の生ハム・田舎風パテ、ギンヒカリのマリネ(ニジマス)、ポテトのポタージュ・トリフの香、スズキのポアレ・トマト サルサとホワイト アスパラ、カモのロースト・二色のズッキーニ、イチジクのコンポート 自家製アイスクリーム
<河原の湯><御夢想の湯><上乃湯>無料の共同浴場
<四万の甌穴(おうけつ)群>

 「昼めし旅」は、「宮城県 成子峡」。11/15の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「鳴子温泉」
《西條菓子屋》
★栗だんご 6ヶ入 700円(税込)
☆鳴子まんじゅう
☆くるみまんじゅう 110円
<福井さん>金看板
・キャベツの味噌汁
①キャベツを切り、煮る。
②赤味噌と白味噌を溶く。だしの素を入れる。
・焼肉
①フライパンで肉を焼く。
②おろしポン酢でいただく。
・こんにゃくの煮付け
・イワシの甘露煮

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県 たつの市」
「中山の発見地元ぐるめ」《揖保乃糸 資料館 そうめんの里》
・野菜あんかけそうめん 900円
 揚げたそうめんの上に野菜のあんかけ&だし汁

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「埼玉県 深谷市」「ブロッコリー」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191120.pdf
*甘いけどカライ!?達人農家のまるごとレシピ 篠﨑勝、恵子、勝矢
※花蕾(からい)
【蒸しブロッコリー】
『材料』
 ブロッコリー1房、マヨネーズ、ごまドレッシング
『作り方』
①4分ほど蒸す
※少しかための仕上がり。お好みで蒸す時間を調整してください。
【ブロッコリーの茎のきんぴら】
『材料』
ブロッコリーの茎 (2房分)、ごま油(小さじ 2)、酒(小さじ 1)、 砂糖(小さじ 1.5)、しょうゆ(小さじ 1.5)、みりん(小さじ 1.5)、 和風だし(少々)、七味とうがらし(少々)、すりごま(少々)
『作り方』
① ブロッコリーの茎を拍子木切りにし、ごま油で炒めて調味料を加える。
② 全体に味がしみたら、最後にすりごまをふりかける。
*元パチプロ農家イチオシ!和風ぶろっこり~料理 杉山和弥、美久、政子、知義
【ブロッコリーとコーンののかき揚げ】
『材料」
 ブロッコリー(1房)、トウモロコシ(1/2本)、天ぷら粉(80g)、水(80ml)、 塩(少々)、油(適量)
『作り方』
① ブロッコリーとトウモロコシに少量の天ぷら粉をまぶし、水で溶いた天ぷら粉に まんべんなく絡める。
② 油で揚げる。
※フライパンで揚げると形が崩れにくい。
【ブロッコリーのつめっこ(つみっこ)】
※つめっこ:埼玉県の郷土料理。小麦粉だんごが入った汁物
『材料』
 ブロッコリー(1房)、油(少々)、さといも(小 2個)、にんじん(1/2本)、 こんにゃく(1/2個)、しいたけ(2個)、大根(5cm程度)、深谷ねぎ(1本)、 ちくわ(1本)、水(600ml)、しょうゆ(大さじ 2)、和風だし(4g)
<だんご>
 すいとんの粉(100g)、水(80ml)
『作り方』
① 適当な大きさに切った具材を油で炒める。
② 水を入れ、やわらかくなるまで煮る。
③ しょうゆ、和風だしで味をつける。
④ すいとんの粉でつくっただんごを加えて煮る。
⑤ 最後に彩りで、さっとゆでたブロッコリー(適量)を入れる。
※ブロッコリーは、「やわらかくなるまで煮たもの」「さっとゆでたもの」 2つの食感と味の違いを楽しめます。
*女手ひとつで新規就農!バイク大好き 元ガラス職人のブロッコリー祭 夫は元デカ 篠﨑祭、城治
【ブロッコリーのディップソース】
『材料』
 ブロッコリー(1房)、練りごま(大さじ 1)、アーモンドパウダー(大さじ 1)、 白みそ(大さじ 1)、にんにくパウダー(小さじ 1)、塩・コショウ(小さじ 1)、 オリーブオイル(100ml)、木綿豆腐(1/2丁)、 ローリエ・タイム・塩(それぞれ適量)※ブロッコリーをゆでる際に加える
『作り方』
① ブロッコリーをローリエ・タイム・塩(それぞれ適量)などを入れてゆでる。
② すべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる。
③ バゲットにつけて食べる。
【ブロッコリーのハンバーグ】
『材料』
 鶏ひき肉(もも・むね/各 300g)、ブロッコリーのディップソース(200g)、 薄力粉(少々)、ブロッコリー(生/適量)、油(適量) ※ブロッコリーのディップソースは上記でつくったもの
『作り方』
① 鶏ひき肉にブロッコリーのディップソースを混ぜる。
② ①を成形し、薄力粉をつけた生のブロッコリーを真ん中に埋め込む。
③ 片面が焼けたら蓋をして蒸し焼きにする
【ブロッコリーのクリスマスツリー】
『作り方』
① ポテトサラダを円錐状に盛り付ける。
② ①の表面にゆでたブロッコリーを埋め込みながらツリーの形に整える。
③チーズなどで星型をつくり、飾り付ける。 ※ポテトサラダを土台にすると、きれいなツリーに仕上がります
【ブロッコリーのデパ地下風サラダ】
『材料』
 ブロッコリー(1房)、ゆで卵(6個)、むきエビ(160g/18尾)、 マヨネーズ(適量)、ごまドレッシング(適量)、黒こしょう(少々)
『作り方』
 ゆでたブロッコリーと具材を、マヨネーズ・ごまドレッシング・黒こしょうで和える。
【ブロッコリーのブランマンジェ風】
『材料』
 ブロッコリー(1房)、たまねぎ(大さじ 1/2)、固形洋風だし(2個)、 水(600ml)、粉ゼラチン(5g)
<トッピング>
 豆乳ホイップ(120g)、塩(小さじ 1/4)、刻みベーコン(3cm角)
『作り方』
① ブロッコリーとたまねぎを細かく刻み、くたくたになるまでゆでる。
② ①をゆで汁ごとフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
③ ②を洋風だしで味付けし、粉ゼラチンを加えてフードプロセッサーで混ぜる。
④ グラスなどに盛り付け、冷蔵庫で一晩冷し固める。
⑤ トッピングをのせて完成。

 「雑穀米本舗」より、楽天メール。「明日への輝き 39穀米」が、半額で500円!しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/zakkoku-okome/zakkoku39_300g/?scid=me_ich_pcn_301_20191204_6538304_001
「函館の飲み食い日記」
http://hakodatedayo.blog.jp/

 今日の仕事・・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉マーマレード焼」「本格合挽メンチカツ」「鮭粕漬」より、I氏にならい「本格合挽メンチカツ」を選択・・・これって、一番カロリーが高いヤツだったんじゃなのかな?「味噌汁」は、白菜と麩の味噌汁。

 仕事を終え、帰宅して「キムチ鍋」で一杯♪
 でも、手がかじかんで「ワイングラス」を割っちゃったよ・・・↓↓↓その後処理で飲む時間が遅れる↓↓↓

 使ったつゆは「キムチ鍋つゆ」♪隠し味に「醤油」と「味噌」も入れました♪
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 ヤマサ 旨辛

牡蠣の旨みと唐辛子の辛さ
 コチュジャン仕立て
2倍濃縮 本品1:水1
 魚醤・おきあみペースト・牡蠣ソース・昆布などの魚介の味わい深い旨みに、コチュジャンを加え、旨辛に仕上げました。
 豚肉との相性ぴったり!もちろん鶏肉・魚介類など様々な具材のおいしさを引き立てます。
「ご使用方法」
 本品1(500ml)に対し、水1(500ml)の割合で希釈
【豚キムチ鍋】
『材料の目安』(3~4人分)
・豚ばら肉・・・200g
・海老・・・8尾
・ほたて・・・6個
・カキ・・・80g
・鶏もも肉・・・80g
・白菜・・・1/4株
・ニラ・・・1束
・にんじん・・・1/4本
「〆の雑炊・めん類もおいしい!」
 お鍋の最後には、具材の旨みがたっぷり出たつゆに、ご飯またはめん類を加えていただくのがおすすめです。
本品100ml当り 51kcal
内容量 500ml
製造者 ヤマサ醤油株式会社
千葉県銚子市新生町2-10-1
TEL 0120-803121
http://www.yamasa.com

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 「白菜」は、先日買った「茨城県産 白菜」。
 今日の、「ヒルナンデス」で、「白菜の保管は、軸を切って、冷蔵庫で立てて保管」ってやっていね!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/thursday/2019/12/22393.html

 「新潟県産 越後のぶなしめじ」を入れましょう!
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ダブルパック

株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
http://www.maiake.co.jp

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 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。

300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 〆は「うどん」♪
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TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST

 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 「ホームテック」なるところより、電話あり・・・外壁の補修らしい。。。!
TEL 056-655-8809
https://www.hometec-inc.com/
https://www.telnavi.jp/phone/0566558809

 2016年7月3日の「いただきます 韓国風料理」は、【ゆで豚のサムギョプサル風】(373kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚ばら肉(かたまり)・・・400g
・ショウガ(薄切り)・・・大1かけ(15g)
・長ネギ(緑の部分)・・・15cm
    (白い部分)・・・5cm
・サンチュ、白菜キムチ、コチュジャン・・・各適量
『作り方』
①肉をさっと湯通しする
②鍋に肉と水1Lを入れ、ショウガ、長ネギ(緑の部分)、酒50mlを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約1時間半ゆでる。そのまま冷ます
③長ネギ(白い部分)は千切りにし、水にさらして水気をきる。ごま油大さじ1/2、塩少々であえる
④肉を好みの厚さに切る。サンチュにのせ、③、キムチ、コチュジャンをのせて食べる。

 2016年7月4日の「いただきます 韓国風料理」は、【大豆モヤシのスープ】(46kcal)。
『主な材料』(2人分)
・大豆モヤシ・・・1/2袋(100g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・万能ネギ・・・1本
・いりごま(白)・・・小さじ1/2
『作り方』
①モヤシは時間があればひげ根をとる(口当たりがよくなる)。ニンニクはみじん切りにし、万能ネギは2~3cmの長さの斜め切りにする
②鍋にゴマ油小さじ1とニンニクを入れて、弱火で炒める。香りが出てきたらモヤシを加え、中火でさっと炒める。水400ml、中華スープのもと小さじ1/2を加え、ふたをして4~5分煮る
③しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて味を調える。万能ネギを加える。器に注ぎ、ごまをひねりながら散らす。

 2016年7月5日の「いただきます 韓国風料理」は、【アジのレンジ蒸し】(125kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ・・・2尾(350g)
・長ネギ・・・10cm
・ショウガ(薄切り)・・・小1かけ(5g)
・コチュジャン・・・小さじ2
『作り方』
①アジはせいご、えら、内臓を除いて洗う。水気をふき、盛りつけたときに表になる方に切り目を2~3本入れる。塩小さじ1/2をふり、約10分おく
②長ネギは千切りにし、水にさらして水気をきる
③コチュジャン、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2、酢小さじ2を合わせる
④アジの水気をふく。耐熱皿にアジとショウガをのせ、酒大さじ1をふる。ラップをして、500Wの電子レンジで6~7分加熱する
⑤アジに長ネギをのせ、③をかける。

 2016年7月6日の「いただきます 韓国風料理」は、【豆苗と大豆モヤシのナムル】(128kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豆苗・・・200g
・大豆モヤシ・・・150g
・ニンニク・・・小1片(5g)
・いりごま(白)・・・大さじ1
・糸唐辛子・・・少々(あれば)
『作り方』
①豆苗は根を切り落とし、半分に切る。大豆モヤシは、できればひげ根をとる。熱湯に塩少々を入れ、それぞれさっとゆでる。ざるに広げて冷ます
②ニンニクはすりおろし、砂糖大さじ1、酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜる
③ごまは小鍋に入れて弱火にかけ、温めて香りを出す。まな板に移し、刻んで切りごまにする
④食べる直前に①と②と③を混ぜ合わせる
⑤器に盛り、糸唐辛子をのせる。

 2016年7月7日の「いただきます 韓国風料理」は、【ビビンバ風チャーハン】(652kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛こま切れ肉・・・150g
・大豆モヤシ・・・1/2袋
・ニンジン・・・50g
・白菜キムチ・・・50g
・コチュジャン・・・大さじ1
・いりごま(白)・・・小さじ1
・卵・・・2個
・温かいごはん・・・300g
『作り方』
①牛肉は1cmの幅に切り、しょうゆ小さじ1をふる。キムチは2cm角に切る
②モヤシは5cmの長さ、ニンジンは千切りにする。合わせて熱湯でゆで、ざるに上げる
③フライパンにごま油小さじ2を温め、中火で牛肉と②を炒める。ごはんとキムチ、コチュジャン、砂糖大さじ1/2、いりごまを加えて炒め、器に盛る。
④フライパンにごま油小さじ1を温めて目玉焼きを焼き、③にのせる。

 2016年7月8日の「いただきます 韓国風料理」は、【モロヘイヤと桜エビのチヂミ】(232kcal)。
『主な材料』(2人分)
・モロヘイヤ・・・1/2袋(50g)
・エリンギ・・・50g
・桜エビ・・・10g
・卵・・・1個
『作り方』
①湯100mlも固形スープのもと1/2個を溶かし、冷ます
②モロヘイヤは堅い茎を切り落とし、5cmの長さに切る。エリンギは縦半分に切り、縦に5mmの厚さに切る。長いものは半分に切る
③卵を溶きほぐし、①を混ぜる。小麦粉75gを加え、しっかり混ぜる。②、桜エビを混ぜる
④フライパンに油小さじ1/2を温め、③の半量を広げ、中火で2~3分焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで押さえながら2~3分焼く。同様にもう1枚焼く。酢・しょうゆ大さじ各1/2を合わせて添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,222歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、11.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 4日 (水)

「新居よいとこ あらいじゃんギフト」「讃岐うどん 骨付鳥 釜焼鳥本舗 おやひなや」、そして「伝統の味 お正月準備 西伊豆 潮かつお」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「湯けむりふれあいさんぽ」「群馬県 伊香保」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<水澤寺>
・六地蔵
・十一面千手観音菩薩
♪ 旅の宿 よしだたくろう(1972年)
<水澤寺境内 農産物直売所>
・かつお生姜 400円
・とうもろこし
・下仁田ネギ
<大澤屋 游喜庵>水沢うどん
・マイルド和風カレーうどん アボカド天トッピング 1,120円
<お宿 玉樹>入浴料 1500円
 白銀の湯:メタケイ酸系
 黄金の湯:硫酸塩系
<観光情報コーナー>
♪ 肌 星野源(2017年)
《田中屋》
☆花まんじゅう
<共同浴場>
<すみよしや>
《茶桜 千》
・だるまミルクプリン ~ほうじ茶ソース添え~ ドリンク付 700円
<伊香保神社>
  い香保ろの
  八坂の堰塞(いで)に
  立つ虹の
  顕(あらわ)ろまでも
  さ寝をさ寝てば
    (万葉歌)

 「昼めし旅」は、「秋田県~青森県 矢立峠」。11/14の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
*吉田松陰の漢詩
*国境矢立杉
<工藤さん>
・豚肉のしょうが焼き
・お浸し
①ごまをすり、ごま油を数滴入れる。
②茹でたほうれん草を和える。
・カブの千枚漬け
・つがるロマン(お米)

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol. 5「家キャンプでサバ缶づくし」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/05.html
【ホットサンド】
①食パンに、チーズ、大葉、「日本のさば」、チーズ、食パンをのせる。
②ホットサンド器で焼く。
<L-Breath>
*伯楽星 純米吟醸(新澤酒造店)
https://miyagisake.jp/kuramoto/niisawa/
【サバとジャガイモのグラタン】
『材料』(2人前)
・サバの水煮缶 (正味量・1缶)・・・180g
・じゃがいも (100g)・・・1/2個
・玉ねぎ (100g)・・・1/2個
・A
 オリーブオイル・・・大さじ2
 粒マスタード・・・大さじ1
・無塩バター・・・10g
・ピザ用チーズ・・・30g
・粉チーズ・・・小さじ1
・トッピング・・・パセリ (生・刻み) 適量
『作り方』
準備. じゃがいもは皮付きのままよく洗い、芽を取り除いておきます。サバの水煮缶は粗くほぐしておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
①玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは皮付きのまま5mm幅に切ります。
②無塩バターは5mmの角切りにします。
③Aをボウルに入れよく混ぜます。
④1を耐熱皿に並べます。ラップをして600Wの電子レンジでじゃがいもが柔らかくなるまで2分ほど加熱します。
⑤サバの水煮缶、3、ピザ用チーズ、2、粉チーズの順で重ねます。180℃のオーブンでチーズにこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼きます。
⑥オーブンから取り出し、パセリを散らして完成です。
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/05.html

 「KinkiKidsのブンブブーン!」は、「おいしいお米が食べたい」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
*西島豊造《お米専門店スズノブ》目黒区
・熊本ミルキークイーン 645円(1kg)
 もち米系でモチモチ食感が特徴
「お米が美味しくなる!研き方講座」
①素早く10秒すすぐ
 お米と水(浄水かミネラルウォーター)は、冷やしておく。お米と水を冷やすことで吸水を抑えられる。
 汚れた水を吸わせないようにすぐ捨てる。
②すすぎ2度
 2回目のすすびは、水道水で大丈夫
③優しく20回研ぐ
 お米同士が擦れないように優しくかき回す。
④優しく10回研ぐ
⑤炊く
 キンキンに冷やした水(ミネラルウオーター)で炊く。(温度がゆっくり上昇する間に粘りと甘みがでる。)
 炊き上がったら、すぐお釜のふたをあけ、お米を4分割する。1/4を底から3/4にのせる。底の固まった部分を1粒ずつほぐす。これを4回繰り返す。(保水膜が粘りと甘みを閉じ込める。)
「西島式お米食味チャート」

     粘りが強い(夜ごはん)
        ↑
        |
 硬い ←---+ーーー→ 柔らかい
        |
        ↓
     あっさり(朝ごはん)

・龍の瞳(岐阜) 1,150円(1kg)
 2018年 お米日本一コンテスト 優良金賞、大粒、コシヒカリの田んぼから見つかった突然変異の大粒をブランド化。
・ハーブ米きぬむすめ(島根) 650円(1kg)
 ハーブを鋤きこんだ土で育てる。納豆・海苔・卵など朝食向けのおかずに合う。
・四万十厳選にこまる(高知) 750円(1kg)
 焼き鮭に合うお米。
・雪若丸(山形) 720円(1kg)
 2018年デビュー!カレーに合うお米。粒立ちが良くしっかりとした粒感。粘りが少なく、チャーハンにも最適。
・魚沼産 新之助(新潟) 1,100円(1kg)
 ハンバーグに合う!コシヒカリに続く新潟の新ブランド。肉汁やソースを程よく吸う。デミグラスソースによく絡む

 先日のテレビ、「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「祐天寺」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《大衆酒場 五の五》
《家庭料理 竹の子》
・生ビール 650円
・日本酒 800円
・梅酒サワー 550円
・里芋の五目煮 550円
*ツマミのハナシ①:レンコンの穴の役割 酸素の少ない泥の中で育つレンコンは上から酸素を送り込むために穴が開いている。レンコンの穴は通常8個が多く、「見通しが良い」と縁起を担ぎ、おせち料理に使われる。
・ゆで豚キムチ添え 550円
・さけのみそ漬け 650円
《E-ra ~いいら~》
・刺身ちょこっとづづ盛り合わせ 1296円
 カツオ、キンメダイ、レンコダイ、キントキダイ、メイゴ、ハシキンメ、ウッカリカサゴ
・しぞーかおでん 五種盛り合わせ(1名~2名) 1200円
 大根、卵、黒はんぺん、しらたき、フワ(牛の肺)
・緑茶灰ハイ 540円
・日本酒 864円
*ツマミのハナシ②:ウッカリカサゴ名前の由来 見た目がカサゴに似ていたため、学者がうっかり論文で発表し忘れたことから。

 「バナナマンのドライブスリー」は、「食べ尽くしスリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/
《神楽坂フーズガーデン》
・大学いも切揚 580円(200g)
《おやじの唐揚げ 歩》
・もも肉唐揚げ(100g) 250円
《五十鈴(いすず)》
・みたらし 173円/1本
・芋ようかん 259円(1個)
・神楽坂羊羹(小倉) 270円
・栗むし羊羹 313円
《麺坂一誠》
※皮付きチャーシュー:奄美大島から取り寄せたコラーゲンたっぷりの島豚
・皮付きあっさりらーめん 720円
・あっさりらーめん
・背脂入りらーめん 670円

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「日頃の感謝の気持ちを込めて お歳暮特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/c/0000000370/?scid=rm_205145
 「キリン」より、メール。「BRAU MEISTER《キリンブラウマイスター》」が12月3日(火)発売の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/braumeister/?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191204

 今日の仕事・・・。
 最近、「木のパレット」がよく使われているんだけど、何故???
 今日は、仕事を半ドンで終わり、「新居町商工会」に急ぐ。
 そんな訳で、今日の昼食は、「タンドリーチキン」、「豚肉の七味漬」、「ホキ唐揚げ(油淋鶏あんかけ)」だけど、食べませんでした。

 年賀状の図案用に、会社の写真を撮りましょう!

 お歳暮を持ちに、道を急ぐ・・・途中、道が合流するところで、「VOXY」が強気で割り込んできた・・・ブレーキを踏む・・・こちらが優先道路、自分の後ろには後続車がいないから、自分の後ろに入れば、安全に合流することができるのに!!!
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 「新居町商工会」に到着。「クロネコヤマトの宅急便」のトラックが止まっていた。
  ┌───────┐
  │   お   │
  │   歳   │
  │   暮   │
  │------∞----- │
  └───────┘
 商工会の中では、忙しそうに詰め込み作業をしている。「クロネコヤマト」のオジサンもせっせと働いている。
 本当は、15時~17時受け取りなんだけど、1時くらいに行くとお願いしてあったので、「新居よいとこ あらいじゃんギフト」を受け取る。
湖西市新居町新居3380-8
TEL 053(594)0634
 http://www.arai-shizuoka.jp/

 スーパーにより、売り出しの「太平洋産かつお生食用」解凍」100g213円が半額というを2つ買う。24円、314円のものだよ・・・おっと!555円でゾロ目ジャン↑↑↑お腹側を選んだよ♪♪♪

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 昼食に、「讃岐 うどん 骨付鳥 釜焼鳥本舗 おやひなや」に寄る。新聞折り込みチラシを持って行くと「ランチ」が800円のところ700円になるんです。木曜日の「鶏唐揚げ食べ放題」は、なくなってしまったのかな???
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 「お好みランチ」で、「鳥のから揚げ」と「鰹のたたき」を選択!!!
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お好みランチ 火曜日~金曜日限定

 11:00~15:00 ラストオーダー 14:00
お好きな料理を2品お選びください!
 ご飯、漬物 800円(税込)
※ご飯 おかわり自由
※みそ汁は+50円
 とんかつ、チキン南蛮、鳥のから揚げ、塩かつ丼、ハムカツ、ハンバーグ、マグロの刺身、鰹のたたき、ごろごろチキンカレーライス、釜玉うどん(温)、だし巻き卵、わらびもち
*その他うどん
 かけ(温)、鶏天うどん(温)(冷)、釜揚げ(温)、肉玉うどん(温)(冷)、ぶっかけうどん(温)(冷)、カレーうどん(温)、釜玉(温)、明太釜玉(温)、生じょうゆ(冷)、タンタンうどん(温)
*その他丼もの
 かつ丼、親子丼、ネギトロ丼、天丼、ソースかつ丼
*その他メニュー
 とり天盛り、やっこ、窯焼きプリン、生ビール、ソフトドリンク
香川名物 2大郷土料理 骨付鳥&讃岐うどん ご宴会 コース料理 飲み放題(120分) ご予約制
 コース料理 料理8品と飲み放題(120分付)お得 2,800円(税込)
※延長1時間につき+300円(税込)
・枝豆
・前菜プレート
・蒸し鶏サラダ
・牛もつ鍋
・だし巻き玉子
・骨付鳥(おや or ひな
・キャベツ
・〆のうどん
※内容の変更はお気軽にご相談ください!!
「飲み放題メニュー」
・ビール
・フリージングハイボール
・高知ゆずフリージングハイボール
・徳島すだちフリージングハイボール
・コーラハイボール
・ジンじゃーハイボール
・いいちこ(ロック、水割り、お湯割り、緑茶割り)
・黒霧島(ロック、水割り、お湯割り、緑茶割り)
・さつま司(ロック、水割り、お湯割り、緑茶割り)
・きんみや(ロック、水割り、お湯割り、緑茶割り)
・ウーロンハイ
・レモンサワー
・高知ゆずサワー
・徳島すだちサワー
・青りんごサワー
・白桃サワー
・グレープフルーツサワー
・カルピスサワー
・ワイン(赤・白)
・白雪
・あつかん(1合・2合)
・ホッピー(白・黒)
・梅酒(ロック、ソーダ割り)
・カシスソーダ
・モヒート
※ノンアルコール、ソフトドリンクもあります
「讃岐 うどん 骨付鳥 釜焼鳥本舗 おやひなや」
静岡県浜松市西区雄踏1-12-26
TEL 053-401-3233
ランチ 11:00~15:00(L.O. 14:00)
ディナー 17:00~22:00(L.O. 21:00)
定休日 月曜日
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22030977/
https://koto.hamazo.tv/e7180430.html

 スーパーに行き、売り出しの「太平洋かつおたたき」100g16円を買いましょう!267円、270円、295円のもの、それに「お徳用おろしにんにく」175g300円、「ジャンボチキンカツ」299円を買いました!

 帰宅途中、「LOTO 6」を買いましょう!

 そのまま、お歳暮を届ける。

 帰宅して、「労金」に電話。10月21日に「労金」に行って、「振り込まれない財形貯蓄」の調査依頼をしてきたが、報告がないため。
TEL 0120-609-123
TEL 053-456-9111
https://shizuoka.rokin.or.jp/

 ネギを収穫しましょう!

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 夕方は、「ジャンボチキン」で一杯♪

 2019年11月16日の朝刊に「伝統の味 お正月準備」という記事が出ていた。お歳暮に「潮かつお」というのもいいかも!!!・・・食べてみたいな♪♪♪
西伊豆 潮かつお
 西伊豆町田子地区に伝わる伝統保存食「潮かつお」作りが進んでいる。「正月魚(しょうがつよ)」とも呼ばれる正月の縁起物で、12月10日前後から出荷を始める。
 カツオ漁が盛んだった同地区では潮かつおにわらを飾り付けて正月に玄関先や神棚に飾り、豊漁や豊作を願う伝統が続いている。三が日を過ぎると、お吸い物やお茶漬けにして食べる。
 カツオは内臓を取り出して10日間ほど塩漬けした後、風にさらして干す。
 1882年創業の「カネサ鰹節商店」5代目の芹沢安久副代表(51)は「今年のカツオは大きめで形が良く、脂ののりもいい」と話す。
 以前は3000本近くを作っていた田子地区。現在は3店舗で計1000本弱の生産にとどまるが、注文は増えているという。カネサ鰹節商店では1本4,320円から。
(山中正義)

本日のカウント
本日の歩数:8,467歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、11.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 3日 (火)

「ガーリックペッパーポークステーキ」、そして「ステーキの基本の焼き方」「サイコロステーキ ハニーマスタードソース」「豚肉のステーキ」「塩釜焼きローストビーフ」「豚肉と大根のやわらかステーキ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 世の中の人が好んで使う<流行語>には、<甚快(はなはだこころよか)らぬ響(ひびき)を伝うるもの>がある。永井荷風が大正期の随筆『十日の菊』で違和感を表明している。意外なのが親友の文人との会話で出てくるその流行語である。「発展」「共鳴」「節約」「裏切る」「宣伝」などだ
▼いずれも、現代の人々がおかしいとも思わず、多用する言葉である。荷風らは、どうも幕末期から増え、流行した和製漢語などに対して、妙な感じを覚えたらしい。多くの言葉には、新語、流行語の時代はあっただろう。重要でないもの、必要ないものが淘汰(とうた)され、生き残ったものが、違和感ない言葉として定着していくのかもしれない
▼今年の「新語・流行語大賞」が発表された。振り返れば、数年で淘汰の波に洗われ消えかけている新語、流行語がいくつもある。今年はどうだろうか
▼「タピる」こそよく分からないけれど、トップテンの中には、長く命脈を保ちそうな言葉が多い印象である
▼耳なじみが薄かった「計画運休」は、この夏を経て、災害時の緊張感を伴う言葉になった。「免許返納」「軽減税率」も社会の関心は大きい。これからも使い続けることになりそうだ
▼大賞は「ONE TEAM(ワンチーム)」である。ワンチームで、立ち向かうべき地球規模の課題の第一は気候変動問題だろうか。今後、ぜひ消えずに生き残ってほしい言葉と精神である。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120302000102.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「湯けむりふれあいさんぽ」「群馬県 草津」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<大滝乃湯>入館料 900円
♪ いい湯だな ザ・ドリフターズ(1967年)
<草津温泉 熱乃湯>湯もみ、観覧料金 600円
《湯の香本舗(おみやげの本多)》
・花豆チョコレート 5個入 648円
<足湯>
《Lucky Bagel》
・ソイラテ 600円
・パンプキンベーグル(クリームチーズトッピング) 430円
《喜久屋豆腐店》
・特選すくい豆富 236円
・あんドーナツ
<草津温泉 観光案内所>
《草津温泉プリン》
☆湯畑プリン(メロン味) 400円
・湯もみプリン 400円
《蕎麦 かない》
♪ 男はつらいよ 渥美清(1970年)
・大もりそば 950円
<武具脱の池(ものぬぐ)>
<白根山>

 「昼めし旅」は、「石川県 金沢市」。11/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 兼六園、ズワイガニ、ノドグロ
《金沢港 いきいき魚市》
*《金沢 上島商店》上島さん
・加賀れんこんとアオリイカのはさみ揚げ
①アオリイカをぶつ切りにし、フードプロセッサーで細かくし、はんぺんを入れさらに混ぜる。すりおろしたショウガ、塩、酒を加えさらに混ぜる。
②レンコン(加賀れんこん)の皮をむき、5mmの輪切りにする。片栗粉をまぶし、イカのすり身を挟む。
③180℃の油で6分揚げる。
・ノドグロの塩焼き
①ノドグロに塩を振り、グリルで20分焼く。
・刺身7種盛り
 アラ、赤西貝(コナガニシ)、ボタンエビ、マグロ、水タコ
・栗とムカゴの炊き込みご飯
<鍋嶋さん>《MEGLIY》
 スティックブロッコリー
※少量多品目、年間約100種の野菜を栽培
 ヤーコン
・めった汁(石川県の郷土料理で豚汁のこと)
①サトイモの皮をむき、適当な大きさにカット。ロロン(カボチャ)、ネギ、ニンジンを切る。
②鍋に入れ、白出汁で煮る。上でカボチャと里芋を蒸す。
③米味噌を溶く。
・菜飯(よごし)
①間引きしたダイコン菜の葉を塩を入れた熱湯に入れ、1分茹でる。
②大根の葉を刻み、鍋で炒める。みりん、米味噌を加え、汁気がなくなるまで炒める。
③ご飯に混ぜる。
・カボチャサラダ
①蒸したカボチャにツナと刻んだアーモンドを混ぜ、塩コショウで味つけ。
・ニンジンの葉とヤーコンの天ぷら

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「長野県 飯山市」「ぶなしめじ」。
.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191113.pdf
*ぶなしめじのおかげで〇〇〇しなくてすみました 倉科 佳代子、千浩
※培養室:菌糸を繁殖させる。温度20℃、湿度60~70%。3ヵ月培養し、生育室へ。
 生育室:湿度を高め、きのこを発生させる。温度15℃、湿度90%以上
【きのこの浅漬け】
『材料』
  ぶなしめじ(100g)、えのきだけ(50g)、なめこ(50g)、ズッキーニ(1本)、浅漬けのもと(適量)
『作り方』
① きのこは石づきを落とす。ぶなしめじとえのきだけは株をほぐす。 なめこは水で洗って水気を切る。
② ぶなしめじを下茹でする。沸騰してきたら、えのきだけ、なめこも入れて軽くゆで、沸騰したら湯を切る。
③ ズッキーニを食べやすい大きさに切り、粗熱をとったきのこと一緒にボウルに入れる。浅漬けのもとを注いで軽くあえ、冷蔵庫で半日冷して味をなじませたら出来上がり。
*本人談・私はこれで痩せました!きのこマイスターのマル秘レシピ 沼田 浩子、幸夫
【きのこジュレ】
『材料』
 ぶなしめじ(150g)、えのきだけ(100g)、水(250mL)、青じそドレッシング(250mL)、みりん(50mL)、顆粒だし(適量)、粉寒天(4g)
『作り方』
① ぶなしめじとえのきだけを、大きめのみじん切りにする。
② 鍋に①と調味料すべてを入れて、加熱する。
③ 煮汁があたたかくなったら、粉寒天を入れてよく溶かし、しばらく煮て火を止める
④ 完全に固まったら、マッシャーや泡だて器などでかき混ぜてジュレにする。
【きのこジュレのハンバーグ】
『材料』
 きのこジュレ(240g)、合いびき肉(300g)、パン粉(400g)、 サラダ油(大さじ2)大根おろし(適量)、大葉(適量)
『作り方』
① ボウルに、きのこジュレ、合いびき肉、パン粉を入れて混ぜ、たねをつくる。
② フライパンでサラダ油を熱して、成形した①をふたをしながら両面焼く。
③ そのうえに、大根おろし、千切りにした大葉をのせて、完成。
*5年がかりでついに完成!ぶなしめじスイーツ? 春日 亜矢子、足立 久子
【乾燥ぶなしめじのかりんとう風】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ(40g)、砂糖(100g)、しょうゆ(小さじ1)、 みりん(小さじ2)、水(大さじ1と1/3)  ※ピリ辛味は、材料に七味とうがらし(小さじ1/2)を加える
『作り方』
① フライパンに調味料をすべて入れて、加熱する。
② ふつふつしてきたら乾燥ぶなしめじを入れて、焦がさないように①をよくからめる
③ 砂糖が固まって水気が無くなったら、火を止める。粗熱を取って完成。
【大きいぶなしめじのフリッター】
『材料』
 大きいぶなしめじ(10 本)、小麦粉(50g)、卵(1個)、塩(ひとつまみ)、 牛乳(50mL)、生クリーム(100mL)、しょうゆ(大さじ1/2)、 シナモン(適量)
『作り方』
① 卵は白身と黄身にわけておき、小麦粉はふるっておく。
② 白身を泡立ててメレンゲを作る。
③ 別のボウルに、小麦粉、黄身、塩、牛乳を入れて混ぜ、衣を作る。
④ ③に②を加えて軽く混ぜる。
⑤ ④に大きいぶなしめじをくぐらせて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
⑥ しょうゆを混ぜた生クリームを⑤の上にのせ、お好みでシナモンをふって完成。 
【ぶなしめじのジェラート】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ、お好みのジェラート(すべて適量) ※ジェラートはチーズ風味がおすすめ
『作り方』
① 乾燥ぶなしめじは、手で荒くつぶすか、粉末にする。
② ①をジェラートに混ぜたら出来上がり。
【ぶなしめじのみたらし風くずもち】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ(10g)、はちみつ(45mL)、水あめ(大さじ 1)、 しょうゆ(大さじ 1/ 2)
『作り方』
① 乾燥ぶなしめじは粉末にして、フライパンで乾煎りする。
② ①の香りが出てきたら、残りの材料を加えて軽く煮立てる。
③ くずもちに②をかけて完成。

 今日の仕事・・・。
 しまった!ハンカチを忘れた・・・↓↓↓・・・洗濯物を干すのも忘れた・・・↓↓↓・・・朝の仕事のルーティーンをしっかりしておきましょう!!!
 オバチャンが、「明日、休みなの?珍しいジャン」と言ってきた。「商工会に行くんです」と言ったら、「青年部会???」と言われた。自分は、何歳に見られているんでいしょう??
 今日の昼食は、「鶏肉山椒焼」、「豚肉唐揚薬味ソース」、「さわら西京焼」より、一番カロリーが低い「さわら西京焼」を選択しようと思っていがた、前の食べたね・・・カロリーが一番低い物を選択すると、いつも同じメニューになっちゃうんじゃないのか???そんなわけで、この職場に勤めて長いI氏なら美味しいものを知っているんじゃないかと思い、今日はI氏と同じ「鶏肉山椒焼」を選択!・・・カロリーちょっと高め・・・。味噌汁は、「豚汁」。

 仕事終え、帰宅・・・途中、道路工事中で片側交互通行・・・渋滞している・・・5時過ぎに工事をするべきじゃないでしょう!!!朝の5時代に工事していて、仕事に遅れたら問題でしょう?それと同じだと思うんだけど・・・!!!
 そんなわけで、帰宅時間がいつもより遅くなった・・・・。
 帰宅して、日本酒で一杯♪おつまみは、先日頂いた「TOKYO RUSK」♪小麦粉製品って、日本酒に合うんですよ!!!
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アールグレイ+ジューシーオレンジ Earl Gey + Juicy Orange

1枚当たり8.2g 熱量 41kcal
販売者 株式会社グランバー 東京ラスク
東京都港区麻布十番2-8-8
TEL 0120-20-8080
http://www.tokyorusk.co.jp

 さらに「ガーリックペッパー ポークステーキ用」♪

 それに「おじや」。鍋をやると「」・「うどん」・「おじや」と3日間楽しめますよね♪♪♪

 ここで、ステーキレシピの引用♪
【ステーキの基本の焼き方】
パーティシーズンの役立つ、ステーキのおいしい焼き方をご紹介。
『基本の材料』(1人分)
・ステーキ肉・・・1人前(200g)
・塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒こしょう・・・少々
・牛脂・・・15g
【焼いた後の肉汁を生かしたソース】(作りやすい分量)
*赤ワインソース
 赤ワイン1/4カップを煮詰めてバター15gを溶かし、塩、こしょうで味を整える。
*レモンバターソース
 バター20gを溶かし、レモン汁小さじ1/2を加えて、塩、こしょうで味を整える。パセリのみじん切り小さじ1/2を加える。
①焼く前に常温に戻す
 約30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。冷えたままだと均一に火が通らない。
②焼く直前に塩こしょう
 直前に、両面に塩こしょうすることで臭みが出ず、旨みを逃しにくい。
③牛脂を入れる
 フライパンを熱し、牛脂を溶かす。甘みのある脂で肉がおいしくなる。なけらばサラダ油で可。
④強火のフライパンで焼く
 強火で短時間焼くことで肉の表面を焼き固め、旨みを閉じ込める。
⑤裏返して焼く
 焼き始めて1~2分で表面に肉汁が浮いてきたら、一度だけひっくり返す。
⑥焼き方を調整する
 ひっくり返して焼き色をつけ、すぐに取り出すと、レア。肉汁が浮いてくるまで焼くと、ミディアムレア。じっくり焼くとウェルダン。
・レア:裏返して焼き色をつけ、すぐ取り出す。
・ミディアム:裏返し肉汁が浮くまで焼く。
・ウェルダン:裏返ししっかり焼く。
⑦焼いた肉を休ませる
 バットの上に肉を取り出し、アルミホイルで覆い、約5分休ませる。肉汁がとじこめられ、肉が柔らかく仕上がる。

【サイコロステーキ ハニーマスタードソース】(599kcal)
『材料』(2人分)
・牛肉(サイコロステーキ用)・・・300g
・ブロッコリー 1/2株
・にんじん・・・1/2本
・塩、こしょう・・・各適量
・粒マスタード・・・大さじ1
・A
 水・・・大さじ1
 バター・・・10g
・B
 はちみつ・・・大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ2
 白ワイン・・・80ml
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、にんじんは輪切りにして耐熱容器に入れ、Aを加えてラップをふんわりかけ、電子レンジで約3分加熱して塩、こしょう各少々をふる。
②牛肉は塩、こしょう各少々をふり、熱して油を入れたフライパンに並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼き、濡れ布巾の上にのせてふたをし、約5分おく。器に盛り、①を添える。
③②の空いたフライパンを洗わずにBを加えて煮立たせ、軽く煮詰めて粒マスタードを加えて火を止め、②にかける。

【豚肉のステーキ】(462kcal)
バターのコクが豚肉のおいしさを引き立てます
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚
・さつまいも・・・1/2本
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・少々
・サラダ油・・・少々
・バター・・・大さじ1
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ1~2
・水菜(あれば)・・・適量
『作り方』
①豚肉は筋を切り、塩、こしょうをふる。さつまいもはよく洗って、皮つきのまま長さ4~4cmの棒状に切り、水に5分ほどさらして水気をきる。
②フライパンに油、バター、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがカリカリになったら取り出す。
③②のフライパンに豚肉を入れ、空いているところにさつまいもを加えて焼く。2分ほどしたら肉を返し、弱めの中火にしてさらに2~3分焼く。さつまいもも同様に返しながら全面を焼き、肉とともに器に取り出す。
④②のにんにくとポン酢しょうゆを混ぜ合わせて③の肉にかけ、あれば水菜を添える。

 2017年12月16日の朝刊「衣食住」より、【塩釜焼きローストビーフ】(386kcal)。
『材料』(4人分)
・牛もも肉・・・500g~550g
・ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)・・・適量
・卵白・・・3個分
・塩(粗塩)・・・1kg
・ハーブ(ローズマリー、セルフィーユ、バジルなど)・・・適量
・ジャガイモ(大)・・・1~2個
『作り方』
①肉は常温に戻し、すりおろしニンニクと黒こしょうをすり込み30分~1時間おく。
②卵白をメレンゲ状になるまで、しっかりと泡立てる。
③②に塩を全量入れ、泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
④天板にクッキングシートを敷き、そこに③を1/4量敷き、その上に①をおき、お好みのハーブをのせて、肉を包むようにメレンゲ塩をのせる。皮ごと8切れくらいに切ったジャガイモを、肉の周りに置く。
⑤220℃のオーブンで、35分前後をめどに焼く。
⑥⑤をそのまま10分おき、肉汁をなじませる。塩釜を割り、肉についた塩をぬれたキッチンペーパーで拭き取り、適度な大きさに切り分け、ジャガイモと共に盛る。あればマスタードや青味も添える。
POINT
 泡立てた卵白に塩を混ぜたメレンゲ塩を、肉や魚の周りにのせ、包み込んで焼いた料理が塩釜焼きです。この方法で肉を焼くと失敗が少ない上に、程よい塩味がつくのが特徴です。パーティーの席などで塩釜を割ると盛り上がります。

【豚肉と大根のやわらかステーキ】(441kcal)
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(厚切り)・・・2枚(約240g)
・味の素KK お肉やわらかの素・・・大さじ1/2
・大根・・・3cm分(120g)
・れんこん・・・1cm分(30g)
・にんじん・・・3cm分(50g)
<ねぎオイスターソース>
・長ねぎ・・・1/3本(30g)
・A
 味の素KK Cook Do オイスターソース・・・大さじ1と1/2
 酢・・・小さじ2
 ごま油・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①肉に下味をつける
 豚肉の両面に味の素KK お肉やわらかの素をふり、全体にまぶして10分おく。
②ソースを作る
 長ねぎはみじん切りにし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
POINT
 ねぎオイスターソースはあらかじめ混ぜ合わせておくと、オイスターソースのコクと、ねぎから出たうまみが合わさり、まろやかなソースになります。
③野菜を切る
 大根は厚さ1.5cmの半月切りにし、表面に深さ5mm程度の切り込みを、格子状に入れる。れんこんは半月切りに、にんじんは厚さ7~8mmの輪切りにする。
④野菜と肉を焼く
 フライパン(直径26cm)に油を中火で熱し、③の野菜を並べ入れる。表裏3分ずつ焼いて、器に取り出す。同じフライパンに①を1枚ずつ広げ入れ、中火で5分ほど焼く。肉に焼き色がついたら裏返し、さらに3~4分焼く。同じ器に盛り、②をかける。
POINT
 肉から出た余分なすいぶんははねる原因になるので、ペーパータオルでふき取りながら焼きます。肉はこんがりと焼き色がつくまで焼くと香ばしさがプラスされ、よりおいしくなります。

本日のカウント
本日の歩数:11,080歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、8.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 2日 (月)

「いただきます フライパン料理」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市葵区」「オリーブ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=66482
*漆畑 光則
*オリーブ 1,617品種
 中・大粒系 主に食用
 小粒計 主にオイル抽出用
 Arbequina、Arosana、Hojiblanca、Coratina、Taggiasca、など
・エクストラ ヴァージン オリーブオイル 駿 2700円(100ml)
「おいしいをつくりましょ。」
【オリーブオイル香る ミニピザ風】
『材料』(作る個数で調節してください)
・オリーブオイル
・オリーブの塩漬け
・釜揚げシラス
・とろけるチーズ
・餃子の皮
  ・・・・・・各適量
『作り方』
①餃子の皮に釜揚げシラスをお好みの量 載せる
②(1)にオリーブの塩漬けを細かく刻んだ物を載せる
③(2)にとろけるチーズを載せる
④(3)をオーブントースターで焼く ※260度で約3分
⑤チーズがとろけ、餃子の皮にこんがり焦げ目が付けばOK!
⑥食べる直前にオリーブオイルを掛け、温かい内に召し上がれ!
【オリーブの炊き込みご飯】
『材料』
・通常のご飯を炊く準備
・オリーブの塩漬け
・オリーブオイル
  ・・・・・・各適量
『作り方』
①各家庭で普通にご飯を炊く準備(米と水)をし、ここにオリーブの塩漬けを加え一緒に炊く
②炊きあがったら、釜の中でよく混ぜ合わせる
③各自 茶わんにご飯を盛り、食べる直前にオリーブオイルを掛ける
 またまた、「佐野家の休日」が登場!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/feedback/

 「本気プリ」は、「本気スマホ写真ハンター in 春日井市」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
 サボテン、サボテンきしめん、サボテンラーメン
《麺や 襷 TASUKI》
・特製中華そば 980円
《カントリーキッチン》
・オムノッケ 1,000円(ランチ時)
(《むさしの森珈琲》パンケーキ)
《手打ちうどん 初海家》
・坦々味噌煮込み 900円
《魚さ中屋 春日井店》
「本気旅 in 台湾」
<龍山寺>台北最古のお寺
*<ツーリンロンメイ>
 文鳥占い

 「世界の居酒屋 10min.」は、「アメリカ ニューヨーク・ハーレム」。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2019-10-03&ch=21&eid=15068&f=etc
<67>DRAMBUIE
・海と山の宝石箱(マカロニ&チーズ、ロブスター、トリュフオイル)
・炎のスッパ辛チキン
・”オレンジの花”カクテル(花言葉:純粋)
・男前カクテル
 香り付きバーボン(43度)、しょうがのリキュール(28度)、薬草ブランデー(40度)、甘いワイン、ライ麦ウイスキー(46度)、苦み酒、レモンの皮を絞って出来上がり
※とうがらしテキーラ、紅茶入りのジン、ローズマリーシロップ、シナモンシロップ
・アボカドチキンバーガー

 「所さんお届けモノです!」は、「地元の人に聞いた ガイドブックに載っていない新名物 ~京都・東山編~」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
《音羽茶寮》
※景色
・舞台そば 2000円(税込)
<おけ庄>
☆酒だる(小) 8640円(税込)
☆100年程前の祇園祭で使用した桶
・角形湯豆腐桶 8万4240円(税込)
《豆水桜 木屋町店》
☆町屋膳 3,062円(税込)
《cafe 冨月》おしゃべりカフェ
・お豆腐白玉御膳 930円(税込)
《権兵衛》昭和2年創業
・きつねうどん 900円(税込)
《JEREMY & JEMIMAH. 古川町商店街 2号店》
☆京綿菓子 600円
・wata-hako 600円
 抹茶、桜餅、珈琲

 「Tasty lab」より、楽天メール。「明石発祥 たこせん」が、488円(税込)!送料無料!しかも、2袋買ったら1袋プレゼント!
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-004_3/?scid=me_ich_pcn_301_20191201_6557748_001
 「松屋」より、楽天メール。「牛めしの具 ~プレミアム仕様~」が50%OFFで、30食5,970円!しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us30-2/?scid=me_ich_pcn_301_20191201_6557755_001

 今年の「流行語大賞」は、「ONE TEAM」に決まったのですね!「いいね♪」
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20191202/k10012198791000.html

 今日の仕事・・・。
 作業場に暖房が入った・・・でも、暖かいのはエアコンの下のみ↓↓↓
 今日から「PCが始まります」と言われた・・・でも、いつまでなのか連絡がない・・・???この職場ってどうなっているの???ちなみに「PC(パーツセンター)が始まる」って、どんな意味???
 「ホンダエクスプレス」→「Honda Logistics
「logistics」
「名」
1.物流(管理)、ロジスティクス◆商品の原材料調達・生産・販売までの過程で発生する物流を管理・合理化すること。
・We need to redesign the logistics system. : 私たちは物流システムを設計し直す必要があります。
2.〔複雑な〕事業の計画[実行]
3.《軍事》兵站(業務[学])、後方支援
4.〔ビジネス用の〕諸設備、器材◆会議で使用するプロジェクターやスクリーンなど。
https://eow.alc.co.jp/search?q=Logistics&ref=sa
 今日の昼食は、「鶏肉黒胡椒焼」、「豚ロース吉野焼」、「たらパリパリ揚」より、「たらパリパリ揚」を選択。以前にもメニューにあったよね。365日、全て違うメニューって訳にいかないから、季節とかローテーションでメニューが決まるんだろうな。
 ちなみに、今日の味噌汁は「油揚げ」。デザートの所にあった「海藻」を入れる。
 テレビの「ヒルナンデス」で、「楽天」の「取り寄せ 鍋」をやっていた。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/
①「水炊き」博多華味鳥(はなみどり)の水たきセット(3~4人前)4,980円
「セット内容」
・水たきスープ(600g×2)
・ 華味鳥切り身(300g) 
・ 華味鳥ぶつ切り(300g)
・ 華つくね(200g)
・ 博多ぽん酢(220ml)
②「キムチ鍋」オモニ秘伝の韓国チゲスープ(2~3人前) 1,499円 ※送料別途
「セット内容」
・キャベツキムチ200g
・こだわり鶏肉250g
・特製チゲ味噌
・韓国うどん(1玉)
・輪切り鷹の爪
鶏肉250g
キャベツキムチ200g
味噌スープ1袋
韓国うどん1玉
唐辛子1袋
③「もつ鍋」博多若杉 牛もつ鍋(3~4人前)4,980円
「セット内容」
国産牛もつ:450g
もつ鍋スープ:500g
ちゃんぽん麺:450g
薬味(胡麻・柚子胡椒・鷹の爪)
・醤油:九州醤油をベースに、隠し味に酒粕(吟醸クラスを使用)
・みそ     ・塩とんこつ
・あごだし醤油 ・胡麻坦々味
・こってり味噌
④「牡丹鍋」天然猪肉 ぼたん鍋お試しセット(2~3人前)3,000円
「セット内容」
・猪肉300g
・キザキ特製猪鍋みそ1箱
⑤「カニ鍋」元祖カット済 生ずわい蟹中盛り600g(2人前)4,980円
「セット内容」
足:約7~9本
爪:約2~3本
爪下:約2~3本
肩: 約4~6枚
※ズワイ蟹の大きさにより数量は前後します。
※生食可
⇒合計600g(2人前)
http://www.ntv.co.jp/hirunan/monday/2019/12/22381.html

 仕事が終わらない・・・でも、定時で帰宅!
 ラジオで、「Mariah Carey(マライア・キャリイ)」の「All I Want For Christmas Is You (クリスマスに欲しいのはあなただけ)」を取り上げていた!
https://www.study-lyrics.com/entry/all-i-want-for-christmas-is-you

 40km/hの道路を、35km/hで走っている車がいる。。。渋滞の原因になっている・・・「若葉マーク」も「枯れ葉マーク」も付けていない・・・運転に自信がないなら、運転しない方がいいんじゃないのか???

 帰宅して、「油揚げ焼き ネギとショウガ醤油」で一杯♪
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都田のあぶらあげ

須部商店
「美味しい調理例」
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮など その他お好みで煮物等全般にお使いいただけます。
・五目ごはんの具
・ちらし寿司
・いなり寿司
・きつねうどんの具
・ひじき煮
100g当たり 410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 0120-80-2828

 さらに、先日の「湯豆腐」で、「うどん」♪
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TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST

 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 ここで、「いただきます フライパン料理」の引用♪
 2018年4月22日の「いただきます フライパン料理」は、【牛肉のニンニクみそ煮】(525kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛カルビ肉(焼き肉用)・・・200g
・グリーンアスパガラス・・・4本
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・ニンニク・・・2片(20g)
『作り方』
①アスパラガスは3~4cm長さの斜め切り、パプリカは長さ半分にして1cm幅に。ニンニクは2つか3つに
②牛肉に塩・黒こしょう各少々をふる
③水60ml、砂糖・みりん各大さじ1、酒大さじ2を合わせる
④フライパンに油小さじ1を温め、牛肉を中火で両面さっと焼く。ニンニクと③を加え、ふたをして弱火で約3分煮る
⑤みそ大さじ1を少量の煮汁でのばし④に加える。アスパラガス、パプリカを加え、煮汁が少なくなるまで約3分煮詰める。

 2018年4月23日の「いただきます フライパン料理」は、【ネギたっぷりチャーハン】(338kcal)。
『主な材料』(2人分)
・温かいごはん・・・300g
・長ネギ(青い部分を含む)・・・80g
・ニンニク・・・1片(10g)
・削りかつお・・・少々
・焼きのり・・・1/41枚
『作り方』
①長ネギ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
②大きめのフライパンにごま油大さじ1、ニンニクを入れて弱火で温める。香りが出たら長ネギを加え、中火で炒める。
③中華スープのもと小さじ1/2を加えてひと混ぜし、火を強めてごはんを加え、木べらで切るようにしながら炒める。
④塩小さじ1/4をふり入れ、しょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れさっと混ぜる。
⑤器に盛り、削りかつおを散らし、焼きのりをちぎってのせる。

 2018年4月24日の「いただきます フライパン料理」は、【野菜たっぷり豚キムチ】(242kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・100g
・キャベツ・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・ニラ・・・1/4束
・白菜キムチ・・・150g
『作り方』
①キャベツは4cm角に切り、長ネギは斜め薄切り、ニラは4~5cm長さに切る。キムチは大きければ3~4cm長さに切る。
②豚肉はひと口大に切り、しょうゆ・酒各小さじ1をもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶす。
③フライパンに油小さじ1を温め、肉を中火で炒める。肉の色が変わったらキャベツ、長ネギを加えてざっと炒める。
④キムチを加えて全体を混ぜる。なじんだらニラを加え、しょうゆ・ごま油各小さじ1を回しかけて、ざっと混ぜる。

 2018年4月25日の「いただきます フライパン料理」は、【アサリと小松菜のペペロンチーノ】(48kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アサリ(砂抜き済み)・・・100g
・小松菜・・・100g
・ニンニク・・・小1片(5g)
・赤唐辛子・・・1/2本
『作り方』
①アサリは殻をこすり合わせてよく洗う
②小松菜は4~5mm長さに切り、葉と茎に分ける。ニンニクは薄切り、赤唐辛子は小口切りにする
③フライパンに油大さじ1/2、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが出たら強めの中火にして、アサリと小松菜の茎を加えて炒める
④油がまわったら酒小さじ2を加え、ふたをして蒸し焼きにする。アサリの口が開いたら小松菜の葉を加えて炒め、しょうゆ小さじ1/2を加えてひと混ぜする。

 2018年4月26日の「いただきます フライパン料理」は、【厚揚げと豚モヤシの蒸し煮】(318kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・厚揚げ・・・小1枚(100g)
・モヤシ・・・1袋(250g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・万能ネギ・・・2本
・はちみつ・・・大さじ1/2
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
『作り方』
①モヤシはできればひげ根を取る。厚揚げは5mm厚さに切る、ショウガはせん切りにする
②フライパンに厚揚げを並べる。その上に豚肉を広げてのせ、ショウガ、モヤシと重ねてのせる
③はちみつ、めんつゆ、塩少々を合わせて②に回しかける。中火にかけ、ふたをして5分蒸し煮にする
④肉に火が通ったら、器に盛り、万能ネギを散らす。

 2018年4月27日の「いただきます フライパン料理」は、【鶏肉のマスタード味】(340kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉(唐揚げ用)・・・250g
・はちみつ・粒マスタード・・・各大さじ1
・ブロッコリースプラウト・・・1パック
・ベビーリーフ・・・1袋
『作り方』
①スプラウトは根元を切り落とす。ベビーリーフは洗って水気をきる。
②鶏肉に塩・こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。
③しょうゆ大さじ1、はちみつ、粒マスタードを合わせる。
④フライパンに油小さじ1を温め、鶏肉を入れてふたをし、両面を中火で2分ずつ、色よく焼く。
⑤火を止め、フライパンの油をふき取る。(3)を入れて肉にからめ、そのままさます。
⑥(1)を加えてざっくりと全体を混ぜ、器に盛る。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,101歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、9.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 1日 (日)

「赤から おにぎり」「純米 初しぼり 萬歳楽」、そして「長州夏みかん辛子明太子」

 今日は、12月1日。「壁紙」を変えましょう!!
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 北海道最高峰の旭岳。山麓(さんろく)駅よりスノーシューで麓まで歩くと、噴煙があがっている場所まで行くことができます。ここから見る旭岳は圧巻の景色で、神々しさを感じます。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 もう12月なんだね・・・月日の経つのは早いものですね。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 自分が死んだ後、息子たちがいったい、どんな弔いを出すのか。一代で大きな身代をこしらえた倹約家の吝兵衛(けちべえ)さんはこれが気になってしかたがない。落語の「片棒」である
▼聞けば、長男は盛大にやりたいという。参列者は二千人。お坊さんは二十数人で、贅沢(ぜいたく)な料理をふるまう。どれだけお金がかかることか。無論却下である。次男は「歴史に残る破天荒なものにする」。木遣(きや)りに芸者衆の手古舞(てこまい)、山車(だし)。吝兵衛さんは怒りだす
▼結局、三男の「棺桶(かんおけ)は菜漬けの樽(たる)で」というケチを徹底した案を合格とするが、さぞや聞いておいてよかったと胸をなでおろしているだろう。もしもの後では、意に沿わぬことをされても取り返しがつかぬ。文句も言えぬ
▼葬儀の話ではないが、厚労省が呼びかける「人生会議」。人生の最終段階で自分がどんな医療やケアを望んでいるかを前もって考え、家族と共有しておくことを勧めている
▼刺激の強いポスターが批判され、使用見送りとなる騒ぎがあったが「人生会議」そのものは意義ある習慣だろう。死という話題に気が進まぬという意見は分かる。家族から縁起でもないと言われるかもしれないが、自分の最期は自分で決めたい
▼本人のためばかりではない。希望が明確なら、家族はもしもの際に迷うことも後悔もなかろう。母親の延命治療をやめてもらった経験がある。今も迷っている。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120102000107.html

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 大収穫祭 ウナギ養殖プロジェクト」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
《鮒與》代々木上原、高木嘉一
・特製ホンモロコ重

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県足柄上郡山北町」「山地酪農」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0041/
*遠山 忠芳《上野洋食 遠山》
 (《上野精養軒》)(黒船亭)
*島﨑 薫<薫る野牧場>
※山地酪農<なかほら牧場>岩手県岩泉町:
 牛舎はなく、山林を利用して24時間自然放牧。
*ジャージー牛:イギリスとフランスの間にあるジャージー島が原産。
 脂肪分が5~6%前後で濃厚な味わい。乳脂肪分が高くなるのは冬。冬の方がエサをたくさん食べるので、牛乳の脂肪分が増え、濃厚な味わい。
※ホルスタイン:一般的な牛乳の脂肪分は約3.8%。
《やまきたさくらカフェ》ソフトクリームミックス
・薫る野牧場のソフトクリーム 400円
★クリームシチュー
①ニンジン、カブ、鶏肉、ブロッコリー、マッシュルームをあらかじめブイヨンで煮る。
②ベシャメルソース(白いルーを牛乳で溶いて煮詰めたもの)を作る。
 溶かしたバターで小麦粉を炒め、ジャージー牛乳を加える。牛乳を足して混ぜること10分、なめらかになる。(一直線に流れる濃度)
 バター250g、小麦粉180g(普通はバターと小麦粉は同じ割合だが、今回は小麦粉を通常より3割減)
③①とベシャメルソースを合わせる。
④豆腐のピュレ(水気を切った絹ごし豆腐と牛乳をミキサーにかける)を足す。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「神奈川県鶴見」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《大衆居酒屋 墨屋》
TEL 045-716-6128
《もつ焼き 幸太》
☆青唐エリンギ(ハーフ) 200円
☆シロ 500円
・酒 650円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・ポテサラ(ハーフ) 200円
・豚ぬた 400円
*ツマミのハナシ:「ぬた」の語源は、ぬるぬるした感じが沼田に似ていることからついた。
・刺し盛り 1000円
《魚うまい処 大坂家》
・地酒 715円
・芋焼酎水割り 495円
・芋焼酎ソーダ割り 495円
・スタミナ納豆 638円
・にんにく焼き 440円
・馬刺し 935円
・大阪家焼 495円

 先日の「新米姉妹のふたりごはん」は、8品目「ヤンソンさんの誘惑&ロールキャベツ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/08.html
【ヤンソンさんの誘惑】
『材料」(2人前)
・じゃがいも・・・200g
・水 (さらす用)・・・適量
・A
 塩こしょう・・・小さじ1/4
 薄力粉・・・大さじ1
・玉ねぎ・・・200g
・有塩バター (炒める用)・・・10g
・北欧のアンチョビフィレ・・・5枚
・生クリーム・・・50ml
・牛乳・・・100ml
・有塩バター (のせる用)・・・10g
・粉チーズ・・・大さじ3
・パン粉・・・大さじ2
・溶かし有塩バター (塗る用)・・・5g
『作り方』
準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 のせる用の有塩バターは5mm角に切っておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
①玉ねぎは薄切りにします。
②じゃがいもは千切りにします。
③アンチョビフィレは粗みじん切りにします。
④2を5分程水にさらします。キッチンペーパーに挟んで水気を取り、Aをまぶします。
⑤中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし1を入れます、半透明になるまで炒めたら火から下ろします。
⑥生クリームと牛乳を鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前で火からおろします。
⑦溶かし有塩バターをハケでグラタン皿に塗ります。1/3量の4、半量の5、3を入れます。同様にもう一度くりかえし、一番上に残りの4をのせます。
⑧6をかけて有塩バターを散らし、粉チーズ、パン粉をふりかけます。
⑨天板にのせ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。じゃがいもが柔らかくなって、焼き色がついたら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/0b5fcf7c-f790-4304-a339-de6993811271
【ロールキャベツ】
①秋サケに白ワインをふりかけ臭みを取る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、皮と骨を取り除く。
②キャベツは1枚ずつはがして、硬い芯をそぎ取る。鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させてキャベツを茹でる。水で冷ます。
③サケをみじん切りにする。ケッパー、パセリのみじん切り、塩コショウ、タイムを振りかけ、包丁で叩く。
④卵のお尻に針で穴を開け、鍋に塩を入れて、卵を入れて茹でる。沸騰したら10分茹で、冷たい水に入れて冷ます。皮をむく。
⑤茹でたキャベツを広げ、サケとゆで卵をのせ、サケをのせて、キャベツを巻く。ベーコンを中央に巻いて、爪楊枝で止める。
⑥薄切りにしたタマネギ、ニンジン、ズッキーニ、シイタケ、セロリを鍋に入れ、水を張り、ローリエ、ブイヨンを入れて火にかける。ロールキャベツを入れる。ざく切りのトマトを入れ、中火で煮る。

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島最大の繁華街で薩摩っ子おすすめのB級グルメを全部食べてみよう」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-067/
※天文館:
 鹿児島最大の繁華街。多くの飲食店が軒を連ねるグルメエリア。1779年に天文観測を行う施設「明時館」を建てた場所に由来。
《黑福多》
※六白黒豚:
 黒豚の最高品種。肉質が柔らかく独特の甘みが特徴。
・黒豚ロースカツ定食 1620円
《豚とろ 天文館本店》
・半熟卵入り豚とろラーメン 870円
《天文館 むじゃき》昭和24年、白熊発祥の店
・白熊 720円
「ベルギー通信」ゲント
《金曜市場》金曜日の朝6時頃から夕方まで開催。
・柿 5個 1.5ユーロ(約300円)
・生バスタ 1kg 20ユーロ(約2400円)
・チキン 2ユーロ46セント(約280円)
・靴下 3足 5ユーロ(約600円)

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「長野県東御市 しいたけ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/191124/
*武田 文雄
*原木しいたけ:肉厚で香りと味が良い。直射日光を避けて、森に近い状態で栽培。
※香りが抜けるので、水洗いはしない。
・焼きしいたけ
 傘を下にして焼く。(軸を下にして焼くと水分が逃げる。)荒塩をかける。
【しいたけフライ】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 小麦粉 …適量
・ パン粉 …適量
<バッター液>(合わせておく) 
 小麦粉 …40g
  卵 …1個
  牛乳 …30mL
『作り方』
①しいたけの軸を切り取り、小麦粉、バッター液、パン粉をつける。
②180℃の油で4分揚げる。
※しいたけが美味しくなる方法
 スライスして冷凍する。冷凍することで、栄養素が溶け出しやすくうま味が増す。水分が抜けるので解凍せずに、そのまま使う。  
【しいたけのタレかつ丼】
『材料』(4人分)
・ 干ししいたけ …80g
・ 水 …1600mL
・ 米 …450g
・ 塩 …適量
・ しいたけフライ …12個
・ キャベツ …1/8個
<タレ> 
 水 …大さじ2
 しょう油 …大さじ3
 みりん …大さじ2
 砂糖 …大さじ2
 酒 …大さじ2
『作り方』
①水に干ししいたけを入れ半日置き、ダシをとる。
②水で戻した干ししいたけをみじん切りにする。
③土鍋に浸水した米、しいたけダシ(600mL)、干ししいたけ、塩を入れ、約15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
④水、しょう油、みりん、砂糖、酒を鍋に入れひと煮立ちさせ、タレを作る。
⑤炊きあがったご飯をどんぶりに盛り、タレをかけ、千切りしたキャベツ、しいたけフライをのせ、タレをかける。
【しいたけの甘辛煮】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ しょうが …3g
・ 酒 …160mL
・ みりん …大さじ2
・ ザラメ …大さじ1
・ 鷹の爪(輪切り) …1/2本
・ しょう油 …大さじ1
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、4等分に切る。軸は石づきを取り、食べやすい大きさにさく。
②鍋に千切りにしたしょうが、酒、みりん、ザラメ、鷹の爪、しいたけ、しょう油を入れる。
③焦げ付かないよう、混ぜ合わせながら弱火で約15分煮詰める。
【しいたけの肉詰め】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 合い挽き肉 …80g
・ くるみ …30g
・ 料理酒 …大さじ2
・ 塩 …小さじ1/2
・ 粗びきコショウ …適量
・ 片栗粉 …適量
・ サラダ油 …適量
・ 酒(蒸し焼き用) …適量
・ しょう油 …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、細かく刻み、くるみも細かく刻む。
②ボウルに合い挽き肉、くるみ、しいたけの軸、塩、料理酒、粗びきコショウを入れ、練り合わせる。
③しいたけのかさの内側に片栗粉をまぶし、タネを詰める。肉の表面にも片栗粉をまぶす。
④フライパンにサラダ油をひき、肉の面を下にして中火で2分焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、酒を加えてふたをし、弱火で約4分蒸し焼きにする。
⑤しょう油を回しかける。
【万能しいたけペースト】
『材料』
・ しいたけ …4個(約140g)
・ オリーブオイル …大さじ2
・ 塩 …小さじ1
・ コショウ …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、8等分に切る。
②フードプロセッサーにしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウを入れてペースト状になるまで約1分撹拌する。
※卵と生クリームを入れてパスタにかける。
 シチューに入れてもよい。
 鍋に入れてもよい、
【しいたけのポタージュ】
『材料』
・ 万能しいたけペースト …50g
・ 牛乳 …400mL
・ コンソメ顆粒 …小さじ1/2
・ 塩 …小さじ1/2
・ コショウ …適量
・ 乾燥パセリ …適量
『作り方』
①鍋に牛乳を入れて温め、しいたけペースト、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、ゆっくり混ぜながら弱火にかける。
②お好みでパセリを散らす。
【しいたけグラタン】
『材料』
・ しいたけ …1個
・ 鶏もも肉 …60g
・ 玉ねぎ …1/8個
・ 小麦粉 …大さじ1と1/2
・ 万能しいたけペースト …30g
・ 牛乳 …200mL
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
・ オリーブオイル …適量
・ マカロニ …70g
・ ピザ用チーズ …20g
『作り方』
①マカロニを表示通り茹で、ザルにあげて水気を切る。
②しいたけは軸を切り取り、6等分に切り、鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスする。
③フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉、玉ねぎ、しいたけを入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
④鶏肉に火が通ったら、牛乳、しいたけペースト、塩、コショウを加え混ぜながら、とろみがつくまで火にかける。
⑤耐熱皿に、茹でたマカロニ、具材を入れ、チーズをのせ、オーブントースター(1000W)で約10分焼く。
【麻婆しいたけ】
『材料』(4人分)
・ しいたけ …4個
・ 豚ひき肉 …150g
・ きざみにんにく …1片
・ きざみしょうが …1片
・ しょう油 …大さじ2
・ 豆板醤 …小さじ1/2
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ1
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
・ サラダ油 …適量
・ ごま油 …適量
・ 山椒 …適量
・ 青ねぎ …適量
『作り方』
①しいたけは軸を切り取り、6等分に切る。
②中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、しいたけ、豚ひき肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、しょう油、豆板醤、酒、砂糖、鶏がらスープを入れて煮立たせる。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、山椒を加える。
⑤皿に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。

 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。
 こんにちは!うなぎ屋かわすい川口水産の上川(カミカワ)です!当店の事やうなぎに関することを不定期でご案内する「かわすい通信」本日は私、上川からご案内いたします!
 当店の蒲焼きで使うタレはすべて自社で作っています。うなぎ屋だからタレは自家製なのは普通の事なのでは?と、思われるのですが、実はうなぎの加工を行う会社でタレまで自家製というのはなかなか無くてだいたいは大手のメーカーさてもらっています。
 そんな当店のタレはうなぎの蒲焼き以外にも使えます。基本的には醤油がベースになっているので和風の煮物や照り焼きにぴったりです。うちでは鶏肉や豚バラを煮込むときに使ったりしています。
 煮込み料理では前から使っていたのですが夏の終わりごろから焼き鳥を焼くのにハマってしまいまして。きっかけは友人とバーベキューをする事になったときにその友人が「家で焼き鳥をよくする」というのでバーベキューのついでに焼き鳥も一緒にやろう!となってその時に炭火で焼いた美味しさと、なにより自分で焼くのが楽しくてそれ以来すっかりハマっています。
 最初は醤油をもとに適当に自分で鍋で煮込んでタレを作ったのですが、家族だけで食べるのに少量だけを作るのが手間なのと、いろいろ試してもいまいち味が決まらないというのがあってどうしようかなーと思っていたところ「うなぎのタレあるやん!」ということに気づきさっそく冷蔵庫にあったうなぎのタレで焼いてみました。
 使ったタレは当店の長焼きやカットタイプと一緒に入っているタレ!山椒と一緒になった赤い袋のタレです。「無添加あっさりタイプ」としてボトルでもご用意しているもので社内では「No3タレ」と呼んでいます。
 ただ、うな丼の時にごはんにかけて使うためのタレなので焼き鳥で使うにはちょっとサラッとしすぎかなと思うところもあったので次に焼き鳥を焼くときには、別のタレを使おうかなと思っています。
 当店には用途に合わせていろんなタレがありまして「きざみうなぎ」に入っている「甘口タイプ」これは社内では「No1タレ」と呼んでいます。他には蒲焼きを焼くときに使うタレやトロッとした高粘度のタレなどもあります。いろいろ試して焼き鳥にぴったりのタレを自分なりに見つけたいと思います!
 いつも七輪ぐらいの大きさの丸いバーベキューコンロで焼いているのですが、家族4人分を焼くだけでも結構時間が・・・横から「まだ~?」と子供に急かされるので必死になって焦げないように焼いては返しを繰り返します。
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/c/0000000372/?scid=rm_206971
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「自家製レバーのパテ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/530496/?scid=rm_197493
 同じく「ターキーの野性味溢れる味わいとパプリカの甘さが絶妙!
フランス産ターキーの串焼き(2本入)
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/turkeykushi/?scid=rm_197493
 「クラブツーリズム」より、メール。「ひとり旅」。
https://www.club-t.com/ctmb/theme/friend/ohitori/kaigai/tokai.htm?waad=YIe073de
作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu's stylish bar~
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/
http://livedoorblogstyle.jp/of_the_year2019_interview1.html

 昨日は、約8ヶ月ぶりの飲み会だった。たくさん食べたので体重が増えていると思ったが、それほどではなかった!

 今朝のモーニングコーヒーで、飴を舐めましょう!
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ライト

 パイナップル味
 MEIJI YASUDA

 ガソリンを入れに行きましょう。前回は、11/9に入れている。
 300.3km走って、22.33L入ったので、リッター13.4kmといったところか。1L139円のところ137円だった。ガソリンも高くなったね↓↓↓
https://www.j-quest.jp/

 スーパーで買い物をしましょう。売り出しの「白菜」1/2カット116円、「ビフィダスヨーグルト」105円、「王さん餃子」半額で106円、「真さば」半額で160円、「都田油揚4枚」半額で74円、「雪国ぶなしめじWパック」116円、それに「あく抜きしらたき」48円を買う。
 白菜はちょっと小ぶりだったね。1/4カットで73円だから、1/2カットの方が安いよね!カットしてあるものは痛みが早いので1玉のものを買いたかったがサービス品はないそうな・・・!
 もう一つのスーパーに行く。今日は、「BLCAK FIRDAY」で5%引きなんです。「納豆」45円、「きぬ豆腐」38円、「もめん豆腐」38円を買う。
 さらに、もう一つのスーパーに行き、『ふれ愛交差点』12月号をもらう。店内を覗くと「子持ち樺太ししゃも」が40%引きだったので買うことにする。カード払いでさらに5%引きの219円也。ここは、売り出しの「白菜」1/4カットが84円・・・しかも、小ぶりだった・・・。

 一旦帰宅し、病院にお見舞いに行きました。点滴が取れて病室が元に戻っていた。ご飯も食べられている、口がしっかり動かせないからうまく話せていないとのDoctorの言葉。

「脳梗塞」
 脳梗塞とは、脳を栄養する動脈の血行不良により、酸素や栄養を受けている神経細胞が死ぬことでさまざまな症状をきたす病気です。脳梗塞は、脳卒中のうちのひとつです。一時的に血管が詰まる一過性脳虚血発作(TIA)は、24時間以内にもとの状態に戻るため原則として後遺症を残すことがなく、脳梗塞とは区別されます。しかし、原因が取り除かれない場合には再発することがあり、やがて脳梗塞となる危険性もあります。
 脳梗塞は、以下に分類できます。
・ラクナ梗塞:脳の細い動脈で詰まる
・アテローム血栓性脳梗塞:比較的太い動脈が血栓で詰まる
・心原性脳塞栓症:心臓からの血栓(血のかたまり)が脳の血管を詰まらせる
https://medicalnote.jp/diseases/%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E?utm_campaign=%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E&utm_medium=ydd&utm_source=yahoo

 「ローソン」に寄り、「赤から おにぎり」148円を買う。2019年11月の27日の朝刊「「赤から」風味で3商品」という記事が気になっていたんです。
 「PONTAカード」を使うのは1年ぶり以上のようだ。
http://www.lawson.co.jp/index.html
ローソン、中部地区で期間限定
 コンビニ大手のローソンは、外食チェーンの甲羅(愛知県豊橋市)が展開する鍋料理店「赤から」の味を再現した3商品を中部地方の店舗で期間限定販売する。26日から始め、年内か年明けごろまでを予定している。
 いずれも、程よい辛さとうま味が特徴の赤から鍋をイメージしたスープを使用する。「赤からおにぎり」はスープで炊いたご飯に、刻んだチーズと辛みそ蒸し鶏を加えた。「旨辛スープ」は豆腐や肉団子など10品目の具材を使用。「チーズドリア」はスープにご飯やブイヨンを加え、具材にベーコンを使った。
 おにぎりは148円、スープは330円、ドリアは450円。愛知、岐阜、三重、静岡、富山、石川、福井7県の店舗で取り扱う。三重、福井両県は一部店舗を除く。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20191126-5.html

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 帰宅して、「赤から おにぎり」が今日の昼食。
名古屋名物 赤から 監修
 辛みそ蒸し鶏
 チーズ入り
国産米使用 おにぎり屋
1食当り 187kcal
原材料名 チーズ入り辛味味噌飯、鶏辛味味噌だれ和え、海苔、糊料(加工澱粉)、増粘多糖類、セルロース、調味料(アミノ酸等)、酸味料、pH調整剤グリシン、酸化防止剤(V.C)、リン酸塩(Na)、香辛料、乳化剤、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酵素、重曹、セルロース、ソルビートル
製造者 日本クッカリー(株)小松工場
愛知県小松市大字河内屋新田字上岩倉杁630
TEL 0120-026-599

 「酒&FOOD かとう」に借金を支払いに行く。15,466円也。サービス券を使って、1,000円引き。
 ついでに「味噌」1kg961円、「萬歳楽」2838円を伝票にて買い、帰宅。
http://eshoku.com/

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 夕方は、今日買った「純米 初しぼり 萬歳楽」で一杯♪「萬歳楽」を飲むのは久しぶりだね!「日本酒度」が+8なのに、そんなに辛くない!この、麹感がいいね↑↑↑昔呑んだ「萬歳楽」を思い出したよ♪♪♪
酒米石川門
MANZAIRAKU
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 16度
内容量 1800ml
酒米 石川門(石川県産)100%使用
精米歩合 70%
製造者 株式会社 小堀酒造店
石川県白山市鶴来本町1丁目ワ47番地

 おつまみは、「さばのみそ煮」♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-361f.html
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/11-3-15d9.html

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 「サバ」は、今日買った「青森県産 真さば」。

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 お味噌は、今日買った「信州味噌 山吹」。
極醸
 吟醸
品名 米みそ
原材料 大豆、米、塩
内容量 1kg
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「長州夏みかん辛子明太子」(山口県)の引用♪
甘みや酸味 香り豊かに
 本州最西端の山口県下関市は、フグやウニ、アンコウの産地で有名だが、日本の辛子明太子発祥の地とも伝わる。朝鮮半島で人気だったタラコ加工食品を、戦後すぐ市内の水産会社が国内で初めて製品化。以来、関連各社にも製造が広がり、今では名物として多くのメーカーが味を競う。
 なかでも、美栄水産の無着色商品「長州夏みかん辛子明太子」は、同じく県特産品の夏ミカンをタラコと一緒に漬け込むという、ユニークな発想で話題を呼ぶ。「夏ミカンは本場、萩市の契約農園のものを使用。甘みや酸味、ほどよい苦みがマッチングし、独特の香り豊かな商品に仕上がりました」と、社長の山村信一郎さん。
 11年前、全国水産加工たべもの展で水産庁長官賞を受賞。その翌年、県が名品を推奨する「山口海物語」ブランドに認定された逸品である。口にすると、コクのある辛子明太子の旨味に爽やかな風味が加わり、癖になる味わいともいいたい。
 ほかにもユズを漬け込み液に加えた浜漬辛子明太子、昆布と合わせ漬け込んだ昆布漬明太子。さらに、もずくスープ、あなご巻もあり、「これらをギフト用に詰め合わせた商品も人気」だそう。
●(株)美栄水産
山口県下関市彦島福浦町1の2の20
TEL 083(266)8635
FAX 083(266)7242
180g箱入り 2160円、250gたる入り 3240円、450gたる入り 5400円(いずれも税込み、送料別途)
http://miesuisan.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「メヒカリ」の引用♪
青く光る大きな目
 メヒカリは丸干しや開き干しなど加工品の形で多く流通しています。丸ごとの冷凍品もよく出回り、解凍してもあまり味が落ちないと好評です!
・科属:ヒメ目アオメエソ科アオメエソ属
・漢字名 目光(アオメエソ=青目鱛、青目狗母魚)
 成魚でも15~20cmの小魚で、薄泥色の斑紋とも縞とも見えるぼやけた模様。ぬめりがあって、どこかとろんとしているのは、深い海に棲む魚だから?
 一見、地味なメヒカリだが、青緑に光る大きな眼には、なかなかインパクトがある。
 名前の由来もそこにあるが、標準和名はアオメエソ。正確には、千葉県の銚子以北で水揚げされるのはマルアオメエソで、相模湾以南のアオメエソとは種類が異なるともいわれる。たぶん、並べても違いはほぼわからないと思うのだが。
 名産地の福島県いわきでも、愛知県の蒲郡でも、宮崎県の延岡でも、呼び名はメヒカリが一般的。ただし、静岡県の駿河湾では、トロポッチと呼ぶ。小ぶりなわりには身はぽってりと丸く、淡泊な白身魚とみえて、ほどよく脂がのっている。唐揚げや天ぷらにすると、ふっくらと味わい深く、骨まで食べられるのもいい。
 ごく新鮮なら刺し身も美味。産地ならではの味覚だが、食べられている土地は意外と多い。かつては雑魚とされ、傷みやすいこともあって、どこでも地元でのみ消費されていたらしい。
 今でも都心でメヒカリの鮮魚を見かけることは少ないが、産地では冬から春にかけての旬の時期、ひと山いくらで店頭に並ぶ。鮮魚に出合うには、やはり出かけていくのが一番なのだ。

本日のカウント
本日の歩数:9,006歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

 

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「ウエスト・サイド物語(WEST SIDE STORY)」、そして「や台ずし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内穴場の紅葉さんぽ」「葛飾区」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<帝釈天参道>
♪ 葛飾ラプソディ― 堂島孝平(1997年)
《鶯庵 やぶ忠》
・まめ板 5枚入り 250円
《亀家本舗》
・草だんご 1本 160円
《亀戸升本すずしろ庵 柴又本店》江戸野菜
・厚切りあんバタ―トースト 780円
<帝釈天 題経寺>
<業平山 南蔵院>
・しばられ地蔵 願掛け縄 1本 100円
<水元公園>
 モミジバフウ
 メタセコイアの森
♪ オレンジ SMAP(2000年)
(<本土寺>千葉・松戸市)
(<みさと公園>埼玉・三郷市)
♪ 夢想花 円広志(1978年)

 「昼めし旅」は、「群馬県 館林市」。11/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 うどんの町(鬼ひも川)
<儘田さん>
・青パパイアとツナの炒め物
①青パパイアの皮をむき、薄切りにする。1分茹でる。
②油を熱したフライパンでツナと一緒に炒める。
・から揚げのマリネ
①鶏肉を180℃の油で揚げる。
②玉ネギ、ニンジンを炒め、酢、中濃ソース、みりんを入れる。
③野菜がしんなりしたら、から揚げを入れる。
・ズッキーニとベーコンの炒め物
・あさひの夢(新米)
・大根と鶏肉の煮物(みりん、酒)
・エビとハムとカニ風味かまぼこのサラダ
<ファミリースポーツ>松本さん
・ひもかわうどん(ブナシメジ、大根、白菜、ニンジン、小松菜、長ネギ)
・サンマの塩焼き
・ナスの煮浸し
・ポテトサラダ(柿入り)

 「孤独のグルメ Season8」は、第九話「東京千代田区御茶ノ水の南印度のカレー定食とガーリックチーズドーサ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber9.html
《南インド料理 SOUTH INDIAN MEALS & TIFFINS SANTOSHAM(三燈舎)》
・濃厚ラッシー
・ガーリックチーズドーサ(ハーブ)
 チャツネ(チリ・ミント・ココナッツ)、サンバル(豆のカレー)
・サントウシャミールス
 肉のカレー(チキン)、魚のカレー(サンマ)、バトゥーラ(揚げナン)、トーレン(キャベツ・ビーツのココナッツ炒め)、ラッサム(トマトのスープ)、マサラワダ(豆の揚げ物)
・えびカレーバナナの葉包み
★ゴッドファーザー(瓶ビール)
★インディアン・チョップド・サラダ
★マトンカレー チェティナード・サラダ
★バスマティライス

 「ヨエロスンE」は、「昨日、何食べた?ビンゴゲーム」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
魚膳》葵区紺屋町
・しらす丼セット 670円(税込)
<ローソン>名古屋・新栄町駅
・メロンパン
<ららぽーと名古屋みなとアクルス>名古屋・港区港明
*《うちの食堂》
・エビフライとデミハンバーグ御膳 1,380円(税別)
《スパテッ亭 チャオ本店》豊橋市広小路
・あんかけスパ バイキング(チキンカツ、ウインナー) 920円(税込)

 先日の「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
珈琲・創作料理 いつものところ》
☆石焼ハンバーグ
・クリームあんみつ
・アップルパイ
・コーヒー
・ハンバーグ
《福みつ 静岡店》浜松餃子
・定食

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流時短キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<星の降る森>
*ドラム缶風呂
 ①ブロック&ドラム缶 設営
 ②薪調達&薪割り
 ③ドラム缶に水を入れる
 ④火おこし
・FIRESIDE キンドリグククラッカー:
 最小限の力で安全&簡単に薪割りができる。
※バトニング:
 木の棒などでナイフの背を叩き、薪を割る手法
<ベイシア沼田モール店>

 「相席食堂」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191112.html
「香川県仲多度郡こんぴらさん」
 うどんの町
<こんぴらさん>
*こんぴら石段マラソン
《船々堂》
・かた目の親分 煎餅
※365段目 大門
※御本宮
《中野うどん学校》
・うどん打ち体験+自作うどん試食 1,769円(税込)
 生地作り
 うどん踏み
・温泉卵 110円(税込)
・ちらし寿司 220円(税込)
<金剛禅総本山少林寺>
*少林寺拳法
 宗道臣
「岩手県盛岡市」
 わんこそば
《そば処 東家》
・わんこそば 3,520円
《小岩井農場》
・ソフトクリーム ミルク 380円
*水上ハムスター
*トランポリン
*アルマジロボール
<みちのくプロレス>

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「めざせ!食リポ腕前アップ 静岡ならではグルメの旅 part2」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《いちご狩りパーク&いちごCafe 久能や屋》駿河区根古屋
*石垣いちご
・ふわふわいちご 600円
《蒲原の味処 よし川》清水区蒲原
・黄金丼 1,500円 サクラエビ

 同じく、「めざせ!食リポ腕前アップ 静岡ならではグルメの旅 part2 完結編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《一元本店》清水区七ツ新屋
《丁子屋》駿河区丸子
・丸子 1,540円 とろろ汁

 「みさき果樹園」より、楽天メール。「愛まどんな(紅マドンア)」大箱5kgが4,098円!
https://item.rakuten.co.jp/misaki-kajuen/madonnna002/?scid=me_ich_pcn_301_20191129_6526941_001
 「サッポロ」より、メール。
【ラムチョップのカツレツ パセリソース】
ちょっとオシャレで赤ワインにもぴったり!
 ラムチョップにマスタードを塗り、パン粉をつけてカリッと揚げ焼きにします。パセリソースの香りがラムチョップと相性抜群!ひよこ豆のペースト、フムスをつけ合わせると、エキゾチックで豪華な一皿になります。
『材料』(2人分)
・ラムチョップ・・・4本
・塩・・・少々
・マスタード・・・大さじ1と1/2~2
・パン粉・・・1カップ
・オリーブ油・・・大さじ3~4
<パセリソース>
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 オリーブ油・・・大さじ2
 粉チーズ・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
<つけ合わせ>
 クレソン・・・適量
 レモン(くし形切り)・・・適量
<フムス>
 ひよこ豆(缶詰)・・・230g
 ひよこ豆の缶汁・・・1/4カップ
 にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
 白ねりごま・・・大さじ2
 レモン汁・・・大さじ1
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①ラムチョップは脂肪と赤身の間の筋を包丁の先で数カ所切り、ラップをのせてめん棒でたたいて、厚さ8ミリくらいにのばす。塩をふり、マスタードを塗る。
②パン粉をざるなどでこして細かくし、1のラムチョップにまぶす。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2のラムチョップを並べる。強めの中火で2分焼き、上下を返してさらに1分焼いて取り出し、2分ほど休ませる。器に盛り、クレソン、レモン、フムス(POINT参照)を添える。パセリソースを混ぜて添え、食べる時にかける。
POINT
 ひよこ豆のペースト、フムスはつけ合わせにぴったり。簡単なので覚えておくと便利です。材料を全てフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌するだけででき上がり!香りづけにオリーブ油適量(分量外)をかけて。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001708/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【かきの土手鍋】
みそがこんがり焼けて香ばしい香りに!
 かきの産地広島県の郷土料理として有名で、別名、土手焼きとも呼ばれています。土鍋にみそを塗りつけ、溶かしながら食べることで好みの味加減にできます。みその種類はお好みのものでかまいません。かきは長く煮込まず、仕上げ前にさっと煮ましょう。
『材料』(3~4人分)
・かき・・・300g
・ごぼう・・・1/2本
・焼き豆腐・・・1丁
・春菊・・・4~5枝
・えのきだけ・・・1袋
・白菜・・・1/8株(約200g)
・にんじん・・・1/2本
・だし1~2カップ
・A
 赤みそ・・・100g
 白みそ・・・50g
 酒・・・大さじ1~2
 みりん・・・大さじ1~2
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①かきはさっと塩水(分量外)で洗い、水気をきる。ごぼうはささがきにして水にさらす。焼き豆腐は一口大に切る。春菊は根元を切って食べやすい長さに切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。白菜はそぎ切りにする。にんじんはピーラーでリボン状の薄切りにする。
②Aを混ぜ合わせ、鍋のふちに塗りつける。だしを入れて、かきと春菊以外の食材を加え、中火にかけて煮る。
③かきを加えて2~3分煮る。春菊を加えてさっと煮て、みそを溶きながら好みの味加減にして食べる。
POINT
  鍋の〆は焼きそばがおすすめです。フライパンで中華蒸し麺を炒め、残った煮汁で味つけし、水分を飛ばすように炒めます。麺1玉に対して煮汁大さじ4が目安です。かきのうまみでおいしい焼きそばに!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001656/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【豆苗とちくわのマスタードマヨ和え】(107kcal)
豆苗のシャキシャキとした食感が楽しめる、洋風和え物。
『材料』(2人分)
・豆苗・・・1袋(約130g)
・ちくわ・・・2本
・A
 マヨネーズ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・大さじ1
 コショウ・・・少々
『作り方』
①豆苗は根元を切り落とし長さを半分に切る。塩少量(分量外)を加えた熱湯で約30秒ゆで冷水にとり、水気をしっかりとしぼる。
②ちくわは縦4等分に、長さを半分に切る。
③ボウルにAを混ぜ合わせ、1、2を加えて和え、器に盛る。
POINT
 ゆでて冷水にとった豆苗は、水気をしっかりしぼってから和える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002030
【焼きチーズ】
『材料』
 チーズ、ハチミツ、インスタントコーヒー
『レシピ』
①チーズをクッキングペーパーに乗せて、トースターでこんがりするまでチン。
②お皿に取り出したらハチミツをかけて、お好みでインスタントコーヒーをパラパラパラとかけたら頂きます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-059/
https://www.asahibeer.co.jp/agecheck/permission.html?href=https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-059/
【カリカリチーズはね付き餃子】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用・・・チーズ50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
【「まるでモツ鍋」豚とキャベツのモツ鍋風】(372kcal)
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉・・・200g
・ニンニクの薄切り・・・2かけ
・玉ねぎ・・・1/2個
・キャベツ・・・1/4個
・ニラ・・・1束
・赤唐辛子・・・2本
・白いりゴマ・・・適宜
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り』方
①豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5~6mmのくし切りにする。ニラは5~6cmの長さに切る。
②鍋にAをひと煮立ちさせ、玉ねぎ、豚肉、キャベツ、ニラを入れ、ニンニク、赤唐辛子を散らして火にかける。野菜が煮えたら、白いりゴマをちらして混ぜる。
POINT
 ニンニクの香りを煮汁に移すと、モツ鍋風に大変身。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
【わけぎの酢味噌和え】(40kcal)
味噌に酢を効かせた、後味さっぱりの和え物です。
『材料』(2人分)
・わけぎ・・・3~4本
・酢味噌
 白味噌・・・大さじ1
 酒、砂糖、酢・・・各小さじ1
『作り方』
①わけぎは熱湯でさっとゆでて水に取って絞り、4cmほどに切る。
②耐熱の器に酢味噌の材料を入れて1分ほど加熱して混ぜる。
③ボウルに2を入れてわけぎを和えて、器に盛る。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
人気の牡蠣レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「家計にやさしいお助け食材 もやし・豆苗」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/moyashi/
 「キリン」より、メール。
【牛肉とごろり野菜の赤ワイン煮込み】(1067kcal)
 赤ワインとトマトの水煮だけで、牛肉をコトコト煮込みます。コクをアップさせるために、細切りのベーコンを加えるのがポイント。黒コショウもしっかりきかせているので、赤ワインによく合います。
『材料』(2人分)
・牛ほほ肉(またはカレー・シチュー用の牛肉)・・・300g
・ベーコン・・・2枚
・赤ワイン・・・300ml
・ホールトマト(缶詰)・・・1/2缶
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・クローブ・・・2粒(または黒コショウ多め)
・ローリエ・・・1枚
・黒コショウ・・・適量
・マッシュルーム・・・6個
・小玉ねぎ (または玉ねぎ1個を8等分に串切り)・・・6個
・塩・・・適量
『作り方』
①玉ねぎの薄切り、にんじんの薄切り、牛ほほ肉、赤ワイン、ローリエ、クローブを合わせ半日(冷蔵庫で約6時間)漬け込む。
②1を圧力鍋で10分かける。※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で1時間半~2時間程度コトコトと煮込み、水分がなくなってきたら水を足しながら煮る。
③2に、ベーコンの細切り、ホールトマトを加えさらに15分程煮込み、マッシュルーム、皮をむいた小玉ねぎ(又は玉ねぎ串切り)を加えさらに15分程煮込む。
④3に塩・黒コショウで味を調える。
https://recipe.kirin.co.jp/w00022.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191120

 映画「ウエスト・サイド物語」を見に行きましょう!ネットで席を確保♪
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 「TOTO BIG」を買いに「セブンイレブン」に入った・・・しかし、機械が故障ということで買えなかった!!!しょうがないので、「宝くじ売り場」に行こうと思ったが、近くに「セブンイレブン」がもう1軒あったので、そちらに行き、「TOTO BIG」を買う。

 映画館に到着。チケットを発券して、公開予定のチラシをもらう。「ラストクリスマス」のチラシがない!!!ここでは、公開しないのかな?
https://www.tohotheater.jp/
 すぐに開館。
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 入館するとき「抽選補助券」をくれた。
 そして、上映が始まる。昔、1回見たけど、そんなストーリーだったんだな・・・「tonight」を歌っているシーンしか覚えていないや!
 11時半ごろ、トイレに行った・・・トイレから帰ったら、休憩になっていた・・・10分間の休憩だという。休憩が入るなら、事前に知らせてよ!!あと1、2分は我慢できたよ!!!
 それにしても、お腹を1回ナイフで刺されただけで即死しちゃうのかね・・・???
「Beat it!」
 〈話〉すぐに出て行く[立ち去る]
https://eow.alc.co.jp/search?q=Beat+it&ref=sa
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「ウエスト・サイド物語(WEST SIDE STORY)」

スピルバーグ監督がリメイクを準備中
 NYの下町を舞台に、イタリア系不良グループのジェット団とプエルトルコ系のシャーク団の抗争、その渦中で芽生える禁じられた恋を描いたミュージカル大作。斬新な振り付けは、後年マイケル・ジャクソンにも大きな影響を与えた。
監督 ロバート・ワイズ/ジェローム・ロビンス
出演 ナタリー・ウッド/リチャード・ベイマ―/ジョージ・チャキリス/リタ・モレ
1961年/アメリカ/カラー/153分
http://asa10.eiga.com/2019/cinema/904.html

 帰宅途中、「杏林堂」に寄り、「皮付きピーナッツ」321円を買う。「HAPPY BIRTHDAY! ポイント2倍クーポン」をくれた!

 昼食に「すき家」にしようか「吉野家」にしようか悩んだが、「吉野家」に寄る。今、「持ち帰り15%OFF」のセールをやっているんですね!
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 「牛丼」(並)352円+税を頼む。外税になったようだ。つまり、店内だと387円、持ち帰りだと380円というわけ!「すき家」は、店内も持ち帰りの同じ値段だから、「すき家」にすればよかったかな・・・。それに、12/1から「Suki pass」も発売されるし・・・!
https://www.yoshinoya.com/
「Suki pass」
https://www.sukiya.jp/news/2019/11/20191129-3.html
https://news.sukiya.jp/special/sukipass/index.html

 「イオン」に行き、「WAON」に1000円チャージ。TNCのポイントもチャージ。
 おっと、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いましょう!!!
 食料品売り場に行く。今日は30日だから、5%OFFなんです。「納豆」45円、「中濃ソース」300ml100円、「ゆでうどん玉」18円、「やきそば」18円を買う。
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 「WHITE PASS」5%引き券をくれた。消費税増税後、お店は工夫していますよね!

 帰宅して、溜まっているビデオの整理。

 夕方は、バスに乗り飲み会に行く。3月の送別会以来だから、何カ月も飲みに出ていないね!
 ちょっと時間が早いので、ちょっと手前で降りて歩きましょう!まだ時間があるので、本屋に立ち寄る。7時閉店だって!!!閉店時間が早まったね。ちょっと店内を散策し、外に出る。
 しょうがないので、街中をぶらぶら。だいぶ人出が多いね。居酒屋は予約していないと入れないようだ。景気が回復しているのかな?それとも忘年会シーズンでにわか景気なのか???
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 10分前に、予約済みの「や台ずし」に入店。
 ここは、居酒屋+寿司屋だね。なかなか手頃な値段です。
 まず、焼き物などのおつまみを頼み、生ビールを飲む。
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  〆は「お寿司」(竹)12貫 1,299+税。
 一人、4,500円だった。味と値段、なかなかいいんじゃないの↑↑↑
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「や台ずし」

静岡県浜松市中区田町329-11 田町NANOビル
TEL 053-450-5108
http://yossix.co.jp/shop-guide/yataizushi/

 バスに乗り、帰路に就く。

 途中、コンビニに寄り、「バニラモナカ ジャンポ」151円をクオカードで支払う。
 食べながら帰宅。
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MORINAGA

 コクうまアイス&洋菓子風もなか
種類別 アイスクリーム
内容量 150ml
アーモンドの隠し味
 洋菓子風 香ばしモナカ
後味すっきり
 コクうまミルクのバニラアイス
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-560-162
製造所 森永エンゼルデザート株式会社
神奈川県大和市西鶴間6-22-10
http://jumbo-net.jp

 お風呂に入り、就寝。

本日のカウント
本日の歩数:23,517歩
(本日のしっかり歩行:11,532歩)
本日:54.0kg、9.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月29日 (金)

卵焼きのアイデア

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内穴場の紅葉さんぽ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
「目黒区 自由が丘」
♪ Sign Mr. Children(2004年)
<こあん>花屋
 ツクバネウズギ
 ハナミズキ
♪ ハマミズキ 一青窈(2004年)
 キク
♪ 金木犀の花 キンモクセイ(2007年)
<九品仏商店会>
*《掌甘堂》
・栗おはぎ 162円
・東京どらくれーむ(栗) 194円 どら焼き
*《魚重》魚屋
*無患子(むくろじ):羽根の黒い玉に使われている。子どもが病にかからないようにとされている。
*《大和屋精肉店》
・ハムカツ 120円
<九品仏浄真寺>世田谷区 奥沢
・山門
♪ 楓 スピッツ(1998年)
・大イチョウ
・本堂 (枯山水と紅葉)
♪ Close To Yoou Carpenters(1970年)
(<五島美術館>)
(等々力渓谷)
<ハッピーロード尾山台>
*《Breeze from Mount Vernon マウント・バーノンの風》
・イチョウのハーブティー

 「昼めし旅」は、「群馬県 みなかみ町」。11/11の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 谷川岳、水上温泉郷、キノコ
《農産物の直売所》
 ニンニク、ヒラタケ
<鈴木さん>
*ヒラタケ:
 シメジに似て香りが良く歯ごたえのある食感が特徴。
※菌床栽培:
 おが屑や米ぬかなどを混ぜた培地と使う。市販のキノコ類の大半がこの栽培法。
 トマト、ヒラタケ
・シイタケとヒラタケの味噌汁
・シイタケとヒラタケの炊き込みご飯
・トマト、ハヤトウリのお漬物、サツマイモ、焼きシイタケ
《月夜野フルーツ農場》
*リンゴ(陽光)
<髙橋さん>
・引き上げうどん
①小麦粉に水を加えてこねる。
②袋に入れて足で踏む。
③製麺機で麺にし、20分ほど茹でる。
④麺つゆに生卵を入れて食べる。(「めかぶ」で味変)
※うどん:ご飯やおかずを作るより簡単で、群馬の農家ではよく食されてきた。
・豚バラの野菜炒め(長ネギ、ニンジン、パプリカ)
・リンゴのサラダ
・ダイコンの酢漬け

 「JAF」よりメール。「これって知ってた?自転車の交通ルールとマナー」。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M74&c=204669&d=7602

 「micing」って、何だ???
https://ejje.weblio.jp/content/micing
https://ejje.weblio.jp/content/mic
https://ejje.weblio.jp/content/micing+up
 「二人の責任」!!!

 昨日催促しておいた保険の「控除証明書」が届いたので、「年末調整」の提出書類を完成させる。保険会社は、12月に発送予定だったらしい・・・それじゃあ、遅いジャン!!!
「メットライフ生命」
https://www.metlife.co.jp/

 今日の仕事・・・。
 「年末調整」の書類を提出。
 「作業場」は、冷える・・・「黒い物」を羽織ってもいいということだけど、「黒い物」を羽織っただけじゃあ、寒い!!!下に、セーターとか着ちゃあいけないのか???・・・まるで、昭和の時代の学校の規則みたいだね↓↓↓
 寒くて手がかじかんで字がうまく書けない・・・↓↓↓な~に~???作業場は、「28℃で冷房」が入っていたって???・・・なんじゃそれ!・・・事務所の方は28℃の暖房が入っているらしい!!!
 今日の昼食は、「鶏肉吉野焼(野菜入り南蛮漬けのたれ)」、「豚肉のハーブ焼」、「豆腐のフワフワ焼き(葱あんかけ)」より、「豆腐のフワフワ焼き(葱あんかけ)」を選択。今日のお味噌汁は、「かわめと大根の味噌汁」。
 I氏の仕事ぶりを見ていて、自分の事だけじゃなくて、全体を見て仕事をしないといけないな、と思ったのでした!!!・・・お局様の仕事ぶりと違うね!!!
 お局様が、「佐野さん、もうないね?」と聞いてきた。主語がない!!!何がないのかわからない!!!
 最近、入庫がスムーズになったと思う。5月、6月は仕事がこなせず残業があったね。慣れて部品を覚えてきたり、やり方を覚えてきたからスムーズにできるようになったのではないのかな。・・・同じ部品番号なのに、違ったアドレスの部品を新たに見つけた・・・注意しよう!・・・さらに、工場が違うのに同じ部品が送られてくる。。。???「岩手」は、こういう部品、「新潟」は、こういう部品、「つくば」は、こういう部品というように特化した方がいいんじゃないのかな???・・・違う工場で、同じ品番の部品を作っているって効率が悪いと思うな・・・。

 仕事を終え、帰宅して「ゆで卵と生野菜のサラダ」で一杯♪今日は、日本酒を冷で飲みたい雰囲気なんです♪♪♪

 そして、「湯豆腐」・・・寒いから、湯豆腐がいいよね♪♪♪
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 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
300g
100g当たり 56kcal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 ここで、『Clife』2018年12月号の「あなたのお知恵拝借」より、「卵焼きのアイデア」の引用♪
・鍋に鶏ひき肉、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れそぼろ状になるまで弱火で混ぜます。卵を割りほぐしてフライパンに流し入れ、その上にそぼろをのせてくるくると巻くだけ!おいしいですよ。
・きんぴらごぼう、切り干し大根、ヒジキなどの煮物を小さめに刻み、卵に混ぜて焼くと、味付けの手間もなくて美味。余った煮物を食べ切ることもできますし、お弁当のおかずにも最適です。
・肉や野菜炒めなど前日に残ったおかずを薄焼き卵にのせ、春巻きのようみ包みます。具にチーズやボイルエビをプラスして、天ぷら粉を付けて揚げてもおいしいです。
・溶き卵をフライパンに流し入れ、火が通ったら、お好み焼きソース、青のり、刻みのり、かつお節、お好みでチーズを適量のせ、春巻きを作る要領で巻いて、食べやすい大きさに切ります。簡単に作れるので重宝しています。
・砂糖と麺つゆでしっかり味を付け、あげ玉を入れて卵焼きを作ります。カニカマやかまぼこを入れるのもおすすめ。
・フライパンに溶きほぐした卵3個を丸い形になるように流し入れ、フライドポテトをのせ両面をよく焼きます。焼けたら、ピザのようにカット、塩味もちょうどよく、見た目もおしゃれです。

本日のカウント
本日の歩数:11,732歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、9.9%
本日の餃子消費量:1個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月28日 (木)

「今月のおいしい1品!」【オリーブオイル】

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今見たい絶景の紅葉!さんぽ」「わたらせ渓谷鐵道」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ 愛をこめて花束を Superfly(2008年)
<沢入駅(そうり)>群馬県みどり市
<沢入国際サーカス学校>
 シルホイール
 シガーボックス
<坂東カーブ>
♪ Boom! マイア・ヒラサク(2011年)
<通洞駅>
《食事処 さんしょう家》
・山椒の鶏唐揚げ御前 980円
<足尾銅山観光>
 坑道
 安全專一(セーフティファースト)
・足字銭=足尾で作られた寛永通宝
  1両=4000文(約5万円) 12kg
<間藤駅>カモシカが見られる駅
♪ HOWEVER GLAY(1997年)

 「昼めし旅」は、「岡山県 岡山市」。11/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 岡山後楽園、桃太郎像
<烏城公園(うじょう)>
・岡山城(別名 烏城):1597年に豊臣秀吉の指示のもと、備前の戦国武将・宇喜多秀家によって築城。当時は外壁の板に黒漆が塗られ、まるでカラスの濡れ羽色のような美しさ。1966年(昭和41年)に再建。
 入場料 320円
《Cafe Antenna カフェ アンテナ》出石町、2008年オープン、御領薗さん
★スリランカカレー 鰆 1400円(税込)
 9種類のカレー:ナス、大根、きのこ、パイナップル、キャベツ、白身魚、うずらの卵、サラダ、かぼちゃ
 パパドを割って混ぜる。
★Antennaプレミアムパフェ 1400円(税込)
 シャインマスカット、清水白桃のジュレ、紅茶のゼリー、生クリーム、ミルクジェラート、マシュマロなど
・サンマの当座煮
①サンマを魚焼き器で焼く。
②醤油、酒、みりんで、落し蓋をして煮込む。
③ネギを入れる。
・ナスの味噌炒め(田楽風)
①ナス、コンニャクを炒める。砂糖を入れる。
②味噌、みりん、醤油で味付け。
・大根とツナのサラダ
・モズクの味噌汁。

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県 相生市」
《あいおい 白龍城》
 特産品市場や温泉がある人気の道の駅
「中山の発見地元ぐるめ」《金剛山》相生市那波大浜町
・ホルモンうどん

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 「楽天」より、メール。「TOTO」が、楽天でも買えるのですね!!!
https://books.rakuten.co.jp/event/toto/?scid=mi_bks_special_all_non_bkml_20191127_bnr03
 「Tropical House」より、楽天メール。「新感覚 マンナンタピオカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/boocs/botanical_tapioca_cleanse/?scid=me_ich_pcn_301_20191128_6557769_001
 「JAF」より、メール。「「横断歩道で9割の車が「止まらない」日本。「必ず止まる」ドイツとは何が違う?」。
 横断歩道で、待っていても、ほとんどの場合、車は止まってくれないんです!!!交番の近くの横断歩道で、警察がよく出ている所は、ほぼ確実に止まってくれますけど・・・。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M65&c=204669&d=7602

 今日の仕事・・・。
 「入庫」が、バカみたいに多い・・・。バケットが足りなくて、困っている・・・。キャパを考えているのかな???・・・在庫がたくたん溜まって置場所に困っているものがあると思えば、在庫がなく、入荷を待っているものもある・・・。上層部は、どんな管理・運営をしているんだろう???
 オマケに今日は、上層部が管理・視察?監視?をしていた!!!「入庫」の状況をずっと見ていた・・・アナタ、そんなに暇なら、実際にやってみなさいよ!!!見ているだけじゃあ分からないことが見えてきますよ!!!
 今日の昼食は、「鶏の韓国風唐揚」、「豚肉変わり揚げ」、「鯖麹漬」より、「鯖麹漬」を選択。今日のお味噌史恵右は「麩と白菜の味噌汁」。

 帰宅時のラジオで、「悲しみよこんにちは (斉藤由貴)」が、流れた!!!懐かしい曲だ。こんなに可愛い声だったっけ!!
作詞 森雪之丞
作曲 玉置浩二
唄 斉藤由貴
 手のひらのそよ風が
 光の中 き・ら・き・ら 踊り出す
 おろしたての笑顔で
 知らない人にも「おはよう」って言えたの
 あなたに 逢えなくなって
 錆びた時計と 泣いたけど
 平気 涙が乾いた跡には 夢への扉があるの
 悩んでちゃ行けない
 今度 悲しみが来ても 友達迎える様に微笑うわ
 …きっと 約束よ

 降りそそぐ花びらが
 髪に肩に ひ・ら・ひ・ら ささやくの
 出逢いと同じ数の
 別れがあるのね あなたのせいじゃない
 想い出 あふれだしても
 私の元気 負けないで
 平気 ひび割れた胸の隙間に 幸せ忍び込むから
 溜息はつかない<br>不意に 悲しみはやってくるけど
 仲良くなってみせるわ
 …だって 約束よ

 平気 涙が乾いた跡には 夢への扉があるの
 悩んでちゃ行けない
 そうよ 優しく友達迎える様に微笑うわ
 …きっと 約束よ

 不意に 悲しみはやってくるけど
 仲良くなってみせるわ
 …だって 約束よ
http://www.utamap.com/showkasi.php?surl=38130

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 帰宅して、「URMENETA MERLOT(ウルメネタ メルロー)」で一杯♪
BEST SELLING BIB BRAND AT AEON
CH_ILE
 The Merlot is charactrized by its intesen and fresh aromas of ripe fruits such as blackberries and plums, with an exquisite sweet touch of vanilla and spicy notes. It is a medium-bodied wine with soft tannins and rounded finish.
 Excllent to pair with all kind of red meats, lamb, pork and duck.  Also with pizza, pasta and cheese.
VINTAQGE 2018 - 13% VOL.
3 LITTRES
 "The character and integrity of mr. Jose Tomas Urmeneta ara the essential symbols of the history and tardition of this prestigious Chilean Winbe"
 黒果実系フルーツの熟したアロマの赤ワインです。バランスのとれたなめらかなタンニンを楽しめます。
【SMOOTH / ミディアムボディ】
内容量 3000ml
原産国名 チリ
輸入者 コンドルヴェール株式会社
東京都千代田区神田錦町1-1

 おつまみは、「イタリアンスパゲティ」♪
 オリーブオイルで炒めた、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、キャベツを入れましたよ。

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 それから、「皮つき ピーナッツ」♪
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100g当たり 623kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年3月号の「今月のおいしい1品!」より、「オリーブオイル」を使ったレシピの紹介♪
【塩オリーブ冷や奴】(161kcal)
塩だけでシンプルに、オリーブ油の香りを楽しんで!
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁
・たまねぎ・・・1/8個
・しらす干し・・・30g
・塩・・・小さじ1/4
・コルドリーヴァ オリーブオイル・・・大さじ1
『作り方』
①たまねぎを切る
 たまねぎは繊維を断つ方向に薄切りにし、冷水に15分ほどさらしてざるに上げて水気をきる。
②盛り付ける
 豆腐を半分に切って器に盛り、たまねぎ、しらす干しを等分にのせ、塩、オリーブ油をかける。

【たこのマリネ】(114kcal)
彩りと食感のよいマリネ、他の魚介でも合います。
『材料』(2~3人分)
・ゆでたこの足・・・2本分(約150g)
・たまねぎ・・・1/4個
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
<マリネ液>
 レモン汁・・・1/2個分
 コルドリーヴァ オリーブオイル・・・大さじ3
 白ワインビネガー(または酢)・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①下ごしらえをする
 たこは薄くそぎ切りにする。たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。パプリカは長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。
②マリネする
 ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、①を加えて、15分以上おいて味をなじませる。
※清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、3~4日はもつ。取り出す時は清潔なスプーンで。

【豚肉とかぶのペペロンチーノスパゲティ】(623kcal)
スパゲティのゆで汁を加えて炒め合わせると、オリーブ油もしっかりかまらり、風味のよいソースに
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・豚肉(こま切れ)・・・120g
・かぶ・・・2個
・かぶの葉・・・50g
・にんにく・・・1かけ
・赤唐辛子・・・1本
・コルドヴァ オリーブオイル・・・適量
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・少々
『作り方』
①下ごしらえする
 かぶは半分に切って幅2~3mmに、かぶの葉は長さ5cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を除いて3~4つにちぎる。
②にんにくを炒める
 スパゲティを袋の表示時間を目安にゆで始める。フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、薄茶色になるまで1~2分炒める。
③スパゲティを加える
 赤唐辛子、豚肉を加えてほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったらかぶを加えて1分炒める。塩、黒こしょうを入れ、かぶの葉を加えてサッと炒める。ゆでたスパゲティとゆで汁大さじ3を加えて強火にし、手早く炒め合わせる。器に盛り、お好みでオリーブ油をかける。
※マリネは
 マリネ液を作る時は、他の材料を混ぜ合わせてからオリーブ油を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせましょう。こうすると油と他の材料がよくなじみます。
※スパゲティは
 オリーブ油をにんにくを弱火で炒めて、にんにくの香りを油にうつします。焦げないように注意してください。

本日のカウント
本日の歩数:10,539歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月27日 (水)

<食問>おいしいブドウの選び方は?

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今見たい絶景紅葉さんぽ」「わたらせ渓谷鐵道」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<桐生市 水沼駅>
<水沼駅温泉センター>
・入浴料 600円
  絹糸
♪ 秋 男闘呼組(1988年)
《越塚商店》
・ミルクスイート焼き芋 250円
<わたらせ渓谷鐵道 トロッコわっしー号>
♪ 奏(かなで) スキマスイッチ(2004年)
<花輪駅>
・うさぎとかめ象 作詞家 石原和三郎
<地蔵滝(汽車見の滝)>
<神戸駅(ごうど)>
《列車のレストラン 清流》特急けごん
・舞茸ご飯定食 1,250円
・ソースカツ重 850円
<童謡 ふるさと館>
♪ 珍島物語 天童よしみ(1996年)
<わらべ橋>

 「昼めし旅」は、「青森県 鶴田町」。11/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 岩木山、鶴の舞橋(日本一長い木像の三連太鼓橋、全長300m。「長い木の橋」が転じて「長生きの橋」)、津軽富士見湖
<加賀谷さん><老人介護施設 湖水荘>
・「まっしぐら」のお粥
・がもと野菜の煮物(大根、人参、きぬさや)
・ソイのみりん焼き

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol. 4「熊も見ているキノコ狩り」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/04.html
<青根キャンプ場>
ワラビの天ぷら】
【きこの汁】タマゴタケ
【キノコとキウイのピザ】
『材料」(2人前)
・ピザクラスト (15cm)・・・1枚
・キウイ・・・1個
・ホワイトマッシュルーム・・・3個
・わらびの水煮・・・60g
・ピザ用チー・・・ 20g
・ピザ用チーズ (仕上げ用)・・・50g
『作り方』
①準備:キウイは皮を剥いておきます。
②キウイは一口大に切ります。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。わらびの水煮は3cm幅に切ります。
③フライパンを弱火にかけピザクラストの表になる方を下にして入れます。蓋をして3分程焼き、ピザクラストに焼き色が付いたら裏返します。
④ピザ用チーズと2のホワイトマッシュルームをまんべんなくのせます。蓋をしてピザ用チーズがとろけるまで、弱火で7分程焼き、火を止めます。
⑤2のキウイとわらびの水煮、仕上げ用のピザ用チーズをのせます。
⑥バーナーで炙り、ピザ用チーズに焼き色をつけたら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/0fbdb9ad-43e8-433b-90d3-573f8a5d70ac

 「JAF」より、メール、「CD対応カーオーディオは、もはや絶滅危惧種?」。
 それでもクルマでCDを聞きたいから徹底調査。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M57&c=204669&d=7602
 「クラブツーリズム」より、メール。「イチゴ狩りツアー特集」↑
https://www.club-t.com/special/japan/strawberry/index9.htm
 「人気ブロガーに教わる#映える料理写真#のコツ!
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4310111.html

 今日の仕事・・・。
 昨日ぐらいから、出勤して社員食堂に行っても、暗くて本が読めないね・・・↓
 思うんだけど、社員食堂に「COMO コモパン」の自動販売機があるんだよね!早朝から、夜遅くまで働いている人がいるから、必要なんだろうね・・・と、思っていたら、パンの他に「柿の種」「かっぱえびせん」「ハッピーターン」「揚一番」なんかもあるぞ???ビールが飲みたくなるでしょう!
 パンはいろいろな種類があるね。お菓子もパンも、すべて130円也。
 もう、12月分の出庫が始まった・・・もう、12月なんですね!!!
 今日の昼食は、「チキンカツ」、「豚肉ソテー(デミカレーソース)」、「鮭の利久焼」より、「鮭の利久焼」をchoice!
 「利久焼」って、何だ???
 材料に胡麻(ごま)をまぶしつけた焼き物や仕上げに練りごまを塗ってあぶる料理の名称です。
 安土桃山時代の茶人である「千利休(せんのりきゅう)1522~1591」が料理に胡麻をよく用いたことからついた名といわれ、休の字を忌み嫌って「久」が当てられています。
【他の例】利久煮、利久揚げ、利久豆腐など
 また、胡麻を使った料理を南部(なんぶ)という場合もあり、こちらは南部せんべいで知られる南部地方(南部氏の旧領地である岩手県と青森県にまたがる地域)が胡麻の産地であることから名がつけられています。
https://kondate.oisiiryouri.com/japanese-food-rikyuuyaki/
 「お味噌汁」が毎日出るけど、毎週火曜日は「豚汁」なんだよね。「お味噌汁」の法則性ってあるのかな???
 今日は、「ワカメと豆腐の味噌汁」。白菜も入っていました。
 それにしても、この会社の節電の仕方って、変だよね。窓際の電灯をつけておいて、奥の方は電灯がつかない!!!普通、反対じゃないの???

 仕事を終え、帰宅・・・。
 自分が右折したい交差点に差し掛かる・・・シマッタ!!!前に、「Jubilo」のステッカーを貼った車がいる・・・この車、交差点の右折で真ん中まで行かないんです。そして、信号が赤になってから右折を始めるんです・・・後ろの車が行けない!!!自分のことしか考えない、後ろの車のことを考えない運転手なんですね!!!

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 帰宅して、先日40%引きで買った「子持ちかふとししゃも」で一杯♪
CGC
 じっくり干し上げて旨み凝縮
 フライや唐揚げでも!
180g
100g当り 177kcal
原作国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社 シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp
<保存温度変更者>
株式会社遠鉄ストア

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 さらに、先日100g73円で買った「アメリカ産 輸入ぶどう」♪
イオンリテール(株)

 ここで、2019年10月12日の朝刊より、「<食問>おいしいブドウの選び方は?」の引用♪
Q.ブドウを店で買う時、「ハズレ」のない選び方を教えてください。
A.色とりどりの品種が店に並びますが、時折酸っぱかったり、みずみずしくなかったり。「野菜ソムリエプロ」資格を持ち、果物の知識も豊富な増田智子さんに、ブドウの「目利き」を習いました。
 選ぶポイントは、大きく分けて三つ。「まず軸に注目。緑色で張りがあるのが新鮮です。茶色っぽいのは収穫から日がたっていることが多いです」。ただシャインマスカットの軸は部分的に茶色いこともあるので、張りがあれば合格です。
 次に、実や房の状態です。一粒一粒にしわがなく、房全体に凹凸やすき間が少なく整っているものが上質です。
 最後は意外な指摘。「実がつややかなものより、白い粉でうっすら包まれたものを選んで」。白い粉は汚れではなく、ブドウ自体が出す果粉(かふん)(ブルーム)という天然成分。乾燥や病気を防ぐ働きに加え、「収穫時に必ず出るので新鮮さの証しでもある。果粉に害はなく、皮ごと食べる品種も心配ありません」。
 せっかく良いものを選んでも、保存次第で台無しに。ブドウは完熟に近い状態で収穫します。増田さんも「買った当日に食べるのがベスト。冷やしすぎると甘みを感じにくくなるので、冷蔵庫で1時間程度、氷水なら10~15分くらいが食べごろです」。
 すぐに食べない場合は冷蔵より冷凍保存。一粒ずつ切り離し、ジッパー付き袋などで冷凍室へ。「あらかじめ粒を縦半分に切り、種を除いてから冷凍するのもオススメ。一口サイズのおやつになるし、ワインに浮かべるとオシャレでおいしいです」
 増田さんは、ブドウ栽培面積が全国4位の岡山県の農産物をPRする「おかやま応援隊」隊長も務めます。「岡山でよく取れるピオーネやシャインマスカットは11月いっぱい楽しめます」
 (北村麻紀)
※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる質問を生活部までお送りください。 =第2、4土曜掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019101202000004.html

本日のカウント
本日の歩数:10,408歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、11.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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