2018年4月19日 (木)

簡単!おいしい!薬膳ごはん【アサリのリゾット】

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「ディープな街!平井で5000歩さんぽ」「江戸川区 平井」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/701022/
 駅前には商店街が広がり、小さな町工場も多い下町。
<駐輪場>1ヵ月1,850円
♪ 自転車に乗って never young beach(2016年)
《鳥喜》昭和56年創業
・珍味(ハツモト) 162円
※1日40本限定(レバーとハツの間)。
♪ ろくでなし 越路吹雪
<こーたの小屋>
 平井公認キャラクター・コーギー犬のこーた(日本生まれイギリス育ち)の家で、シールやキーホルダーなどのグッズも販売。
<メニューハウス えいむ>
 レストランのメニューを専門で作っている会社
*山梨・埼玉・長野の県境にある甲武信ヶ岳を源流とする全長173kmの荒川。
♪ 贈る言葉 海援隊(1979年)
 平井の渡し船は明治時代に物資の運搬や災害時に活躍。
《中国物産店》
☆お粥
・アヒルの卵 380円
 卵が日持ちする為に“しえんたん”と呼ばれる保存法で塩漬けにしている。
☆老婆餅
・焼きナッツ餡サクサクパイ 300円

 「昼めし旅」は、「福岡県 糸島市」。2/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/68530/699895/
 牡蠣小屋
《またいちの塩 工房「とったん」》天然塩
☆花塩プリン 350円
☆焼塩 540円
☆炊塩 810円
☆ざらざら 540円
・ツナとキクラゲの和え物、ひじきの煮物、ポテトコロッケ、塩むすび
★カツサンド
★ホットドッグ
<藤野さん>
・サザエご飯
①サザエの身を切り、塩でもむ。(アクを抜く)
②肝を茶袋に入れる。(ダシが出る)
③炊飯器に、米、水、昆布、醤油、酒、砂糖、①、②を入れ炊く。
・黒アワビのバター炒め
①フライパンにバターを熱し、切ったアワビを焼く。
②塩・コショウで味付け。
・サワラのお吸い物
①サワラをさばく。ぶつ切りにして、湯通しする。
②鍋のお湯を沸かし、①を入れ、酒、薄口醤油で味付け。
・ナマコ酢
・生ウニ

 「メルシャン」より、メール。「チリNo.1ワイナリー「コンチャ・イ・トロ」から「FRONTERA(フロンテラ)」の案内♪
http://www.kirin.co.jp/products/wine/cyt/wines/frontera/?mcu=true&utm_medium=mail&utm_source=mail_me&utm_campaign=me_mail_180419&agechk=1

 『田舎暮らしの本』2017年6月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第4回より、「福井県坂井市」(さかいし)
 武者人形を乗せた出車(やま)が圧巻の北陸三大祭りの1つ「三国祭」が行われる。海運で栄えた三国湊町。海と山の両方に恵まれ、文化やおいしさがたっぷり!
・面積 209.9km
・人口 9万300人(平成27年国勢調査)
「アクセス」
 羽田空港から小松空港まで約1時間(ほか新千歳空港、仙台空港、福岡空港からの便もあり)、路線バスで小松駅まで移動後、小松駅から丸岡駅まで電車で約1時間。
 東京駅から北陸新幹線で金沢駅まで約2時間30分、金沢駅から丸岡駅まで電車で約45分
・坂井市丸岡観光協会キャラクター 城丸くん
 いっぺん来てみねのぉ~
・三国祭
 5月19日(金)から21日(日)に三國神社で開催される、江戸時代中期から続く春の例大祭。20日(土)の中日祭では、巨大な武者人形を乗せた山車6基が町中を練り歩く。
 約6.5mの山車は大迫力!武者人形を乗せるようになった由来は定かでないが、明治時代には10mを超すものも。約700人で山車を引いたりお囃子をし、約15万人の人出でにぎわう。
・油揚げ
 福井県が油揚げの消費量が日本一!日々の食卓からお祝いの席まで欠かせない定番グルメ。
・越前がに
 越前がにと称されるのは福井県沖で水揚げされるズワイガニの雄のみ。ほのかな甘味のある身がたっぷり詰まっている。
・丸岡城
 現存する天守閣では最古の建築様式。1576年、織田信長の命により柴田勝豊が築城。霞ヶ城の名での親しまれている。
・三国湊町の町並み
 江戸時代から明治時代にかけて海運で隆盛を極めた湊町は、いまなお当時の面影を残す。
・三国サンセットビーチ
 遠浅の青くきれいな海。夏は海水浴客でにぎわい、毎年8月11日には水中花火大会が開催される。
問 福井県坂井市産業環境部観光産業課
TEL 0776-50-3152

 仕事を定時に終え、帰宅。
簡単!おいしい!薬膳ごはん【アサリのリゾット】

 帰宅して、先日買った「焼津港産 かつお土佐造り」で一杯♪ここのメーカーのは、ちょっとしょっぱいね・・・。
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 「たたきのたれ」が付いている・・・が、薬味は、「柚子胡椒」に「タマネギスライス」・・・これが美味しんです!!
内容量 10ml
製造者 株式会社 鈴勝
静岡県焼津市吉永1915

 デザートは頂いたお菓子「MADELENE」♪
・オレンジ
・抹茶
・いちご
・ショコラ

・もう1個はノーマルなんだろうな
製造者 (株)銀座コージーコーナーB2
東京都中央区銀座1-8-1
TEL 0120-175257

 『JAF Mate』2018年4月号の「簡単!おいしい!薬膳ごはん」の引用♪
季節の変わり目、体はデトックス(解毒)を求めています。食事で気の巡りも良くしましょう。
【アサリのリゾット】
 体の余分な熱を冷まし、むくみ改善や精神安定の効果があるアサリをリゾットで。肝機能や消化を助けるミニトマトを添えました。
『材料』(4人分)
・アサリのむき身・・・140g
・ミニトマト・・・4個
・ごはん・・・茶碗4杯
・オリーブオイル・・・適量
・バター・・・20g
・白ワイン・・・大さじ3
・紹興酒・・・大さじ2
・水・・・400cc
・固形コンソメ・・・2個
・塩・こしょう・粉チーズ・・・各少々
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①アサリを水でさっと洗う。ミニトマトは4等分に切る。
②フライパンにオリーブオイルとバターを熱してアサリを炒め、白ワイン、紹興酒、ごはんを加えて、中火で2分ほど炒める。
③②に水とコンソメを加え強火で約5分煮て、塩こしょうで味を調える。
④器によそってミニトマトを飾り、粉チーズとパセリをかける。
【セロリと三つ葉のきんぴら】
 セロリは肝機能を助け、高血圧の改善も期待できます。千切りにし、赤唐辛子とともにごま油で炒め、みりん・醤油各大さじ2、砂糖ひとつまみを加えてざっと炒めたら白ゴマをふり、三つ葉を加えて。
【にんじんと卵のスープ】
 消化促進や血中脂質低下の効能があるにんじんと、貧血に効く卵のスープ。にんじん、白ネギ、鶏ガラスープの素・醤油各小さじ2、水600ccを火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて溶き卵を流し入れ、ごま油とクコの実で風味と彩りをプラス。
*渡部美智余
 「朝日さわやかクッキング・教室」(兵庫県姫路市)代表。国際薬膳調理師。

本日のカウント
本日の歩数:8,222歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月18日 (水)

「お手軽カフェごはん」春野菜の彩り副菜

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「ディープな街!小岩で5000歩さんぽ」「江戸川区 小岩」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/700720/
*小岩:
 駅前に商店街が3つ。江戸川区の中心地として賑わう。
「昭和通り商店街」昭和5年設立
 全長700mに100軒以上の店
♪ 恋は、ご多忙申し上げます 原由子(1983年)
<ディスカウントブティックBE 本店>
・バッグ 3,000円
<金物店 大谷商店>
*ホーロー:
 明治時代に日本で広まったとされる。製作に時間も手間もかかる為、今では品数自体が少ない。
♪ 愛のメモリー 松崎しげる(江戸川区出身)(1977年)
《仕出し 丹波屋》
・玉子焼 300円(1パック)
<水天宮>
 安産や子育てなどにご利益があるとされる。
<ワタデンラヂオ26>
 かつては携帯電話を中心に営業
《居酒屋 阿波屋》
・ビール
・たん 260円(2本)
・なんこつ 300円(2本)
・キンキ煮付 2,000円

 「昼めし旅」は、「埼玉県 秩父」。1/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1134466/
 あしがくぼの氷柱
<アクアファーム秩父>養鶏場
 放し飼い
☆輝 1個 500円
※エサ:乳酸菌、炒りごま、唐辛子、ウコン、海草、きな粉、魚粉など25種類をブレンド
・卵焼き
①卵を溶く。
②フライパンで焼き、皿に盛る。
③醤油をかける。
・揚げ餃子、イカリング、ウインナー、ミートボール
・カレイの卵煮、チューリップ(手羽元)、アメリカンドッグ、春巻
・しゃくし菜の漬物
・TKG
①卵(輝)を溶く。醤油を少なめにして混ぜ、ご飯にかける。
<秩父神社>
「番場通り」
《武島家》大正5年創業
・いなりずし 1個 85円
(油揚げを砂糖と醤油のタレに漬け込む)
・恵方巻き 1本 420円
(かんぴょう、桜でんぶ、油揚げ、キュウリ、卵焼き)
<内田さん>
*家庭菜園(白菜、ちぢみほうれん草、キュウリ、トマト)
・焼きそば
①キャベツを刻む。
②焼きそばの麺を熱湯でほぐす。
③フライパンで豚肉を炒める。キャベツ、魚肉ソーセージを入れる。
④麺を入れ、塩・コショウ、粉末ソースで味付け。
⑤カツオ節を振りかける。
・ちぢみほうれん草のおひたし
・白菜の漬物
・こんにゃくの煮物
(砂糖、醤油、唐辛子で味付け)

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。「たけのこの栄養と効能」♪
・食物繊維が豊富!便秘・むくみ改善・ダイエットにも!
・アスパラギン酸(アスパラにもある元気の素!)
・アミノ酸(グルタミン酸)!脳を活性化!やる気向上!美肌効果!
・ビタミンB1,B2
・カリウム(ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果)
 などなど・・・
 うれしい効果がいっぱいですが・・・ヘルシーとはいえ 煮ても焼いても揚げても美味しいたけのこ!ついつい お箸が進みますが (^^;)くれぐれも食べ過ぎには 気をつけましょうね(o^∇^o)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

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 『田舎暮らしの本』2017年6月号の「47都道府県 絶景案内」より、 16「秋田県由利本荘市」の引用♪
新緑のなかを流れ落ちる僧の姿をすた瀑布
 約10万年前の鳥海山の噴火によりつくられた、落差約57mの名瀑、法体(ほったい)の滝。日本の滝100選に選ばれている。
 法体の名は、滝の形が僧衣を着た修行僧の姿に似ていること、弘法大師・空海が地元の村を訪れた際、不動明王が現れたため空海が滝に拝礼したことなどに由来。
 上流の玉田渓谷は四季の変化に富んだ渓谷美と、甌穴(おうけつ)という河底や河岸の岩石面上にできる大変珍しい円形の穴が見られるハイキングコースになっている。
秋田県由利本荘市鳥海町百宅
問 由利本荘市観光協会
TEL 0184-24-6376
 由利高原鉄道鳥海山ろく線矢島駅まで東京から秋田新幹線・JR羽越本線経由で約6時間。矢島駅から車で約40分。

「お手軽カフェごはん」春野菜の彩り副菜

 仕事を終え、帰宅して、先日買った「スモークタン切落し」で一杯♪
TOPVALU
 豚のタンをスモークし、レモン風味に仕上げました。そのままおつまみやサラダに。
110g
100g当たり221kcal
販売者 イオン株式会社 A403
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「お手軽カフェごはん」春野菜の彩り副菜

 デザートは頂いた「茶の葉 フリアン」。
SHIZUOKA 栞
製造者 株式会社 たこまん
静岡県菊川市上平川565-1
TEL 0120-040-862

 ここで、『Clife』2018年4月号の「お手軽カフェごはん」より、「春野菜の彩り副菜」の引用↑↑↑
【春キャベツのシャキシャキポテトサラダ】
『材料』(2人分)
・ジャガイモ(皮をむき、一口大に切る)・・・1個(120g)
・キャベツ・・・1/6個(150g)
・タマネギ(薄切り)・・・1/4個
・酢・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1/4
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 粒マスタード・・・小さじ1
・スライスハム(1.5cm角に切る)・・・4枚
・塩・コショウ・・・適宜
①耐熱ボウルにジャガイモを入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。熱いうちにフォークの背でつぶす。
②別のボウルにキャベツを手で3cm角程度にちぎって入れ、タマネギ、酢、塩小さじ1/4を加えてもみ込み、10分ほどおく。
③②の野菜の水気を手でギュッと絞り①に加える。Aとハムを入れて混ぜ、塩・コショウで味を調える。
POINT
 ジャガイモよりもキャベツが多いので、さっぱりとしたポテトサラダに仕上がります。
【タケノコとカレーそぼろあんのレタス包み】
『材料』(4人分)
・カレールウ(刻む)・・・1片
・熱湯・・・大さじ3
・A
 酒・・・大さじ3
 ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1/2
 しょうゆ、オイスターソース・・・各小さじ1
・B
 ごま油・・・大さじ1
 むきエビ(1cm角)・・・100g
 鶏ひき肉・・・100g
 ゆでタケノコ(5mm角)・・・80g
 長ネギ(粗みじん切り)・・・1/2本
・塩・コショウ・・・少々
・レタス・・・適宜
①ボウルにカレールウと熱湯を入れてよく溶かし、Aを加えて混ぜる。
②フライパンを中火に熱し、Bを入れて1分ほど炒める。
③②に①を加えてとろみが付くまで混ぜ、塩・コショウで味を調える。
④器に盛り、レタスを添える。
POINT
 カレールウを使うことで、とろみが付きますよ。
【アスパラのコラーゲン風】
『材料』(2人分)
・アスパラガス・・・4本
・塩・コショウ・・・少々
・A
 バター・・・10g
 コーンポタージュの素(粉末)・・・1袋(17g)
 熱湯・・・60ml
・ピザ用チーズ・・・20g
・ベーコン(5mm幅に切る)・・・1枚(20g)
①アスパラガスの根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、4等分に切る。
②耐熱のグラタン皿に①を入れ、塩・コショウを振る。
③マグカップにAを入れ、よく混ぜたら、②にかける。ピザ用チーズとベーコンをのせ、ラップをふんわりとかけたら、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
POINT
 コーンポタージュスープの素を濃い目に溶いて、簡単にグラタンソースを作ります。
【セロリときくらげのやみつきあえ】
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(常温に戻す)・・・50g
・塩・・・少々
・酒、水・・・各大さじ1
・きくらげ(乾燥)・・・1袋
・お茶漬けの素(梅味)・・・1袋
・セロリの茎(斜め薄切り)・・・1本
・ごま油・・・小さじ2
・粗びき黒コショウ・・・少々
①鶏むね肉に塩少々を振り、耐熱皿にのせ、酒と水をかける。ラップをして600Wの電子レンジで1分10秒加熱し、冷ます。
②耐熱容器にきくらげと水200ml(分量外)を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱し、水洗いしたら、細切りにする。
③お茶漬けの素をザルに通し、のり・あられなどの具、だしの素にそれぞれ分ける。
④ボウルに①をほぐして入れ、②とセロリを加え、ごま油であえる。③のだしの素、黒コショウ少々で味付けし、器に盛り、③ののり・あられなどの具を散らす。
POINT
 お茶漬けの素とごま油で簡単味付け!セロリの代わりにキャベツを使ってもおいしく作れますよ。
*寺田 真二郎
 料理研究家。愛知県生まれ。和、洋、中、アジア料理など得意とする料理は幅広く、身近な食材で作る初心者の方でも簡単にできる料理や時短テクニック、驚きのアイデアを生かしたレシピgは好評。

本日のカウント
本日の歩数:8,705歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月17日 (火)

収穫時期が待ち遠しい 家庭菜園で育てる楽しみを

 今日は、4月17日、「春の土用入り」。
 土用は季節の変わり目の期間を表し、年に4回あります。春の土用は立夏(今年は5月5日)の前18日をいいます。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「ディープな街!北千住で5000歩さんぽ」「足立区 北千住」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/700454/
♪ 北千住 ダディ竹千代&東京おとぼけCats(2004年)
《おっ母さん食品館》
 野菜など5~6種類が100円や200円で詰め放題
・中国産 落花生 1回 200円
・千葉県産 ミニトマト 1回 200円
・茨城県産 紅はるか芋 1回 200円
・鹿児島県産 新じゃが芋 1回 100円
・茨城県産 人参 1回 200円
・だいこん(1本) 100円
・ブロッコリー 128円
《りんりん》昭和50年創業
☆カレーライス(大盛) 430円
☆ラーメン 330円
・焼き餃子(6個) 220円
♪ 夢追い酒 渥美二郎(足立区出身)(1978年)
「北千住商店街」
 いくつもの商店街が重なり、300軒以上の店が並ぶ。
 江戸時代、奥州・日光街道の1番目の宿場町として栄えた。
《天然たいやき!鳴門鯛焼本舗》
・天然たいやき(十勝産あずき) 194円(1匹)
<お休み処 千住 街の駅>
 無料のお休み処で、北千住の街歩き情報や歴史パネルなどを展示。
 95年前の関東大震災で倒壊しそうになった建物を支えた柱が残っている。
♪ 読書 宮内優里(feat.星野源)(2011年)
《究極の塩だし そば助》2014年創業
・温汁つけそば 鳥 塩だし 850円
 醤油ベースではなく、鰹や鯖節など10種類以上を使った秘伝の塩だし

 「昼めし旅」は、「千葉県 船橋市」。1/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1134277/
<鎌倉さん>
 白菜、小松菜、ほうれん草
・ほうれん草のグラタン
①ほうれん草を茹でる。(食感が残るようにサッと茹でる)冷たい水で洗う。水気を切って、食べやすい大きさに切る。
②フライパンでタマネギ、鶏肉、しめじを炒める。
③ホワイトソースにゆでたマカロニ、ほうれん草の根元を入れる。茎や葉も入れる。
④耐熱容器に入れ、チーズ、パン粉をのせ、オーブンで加熱。15分焼く。
・大根の煮物
・豆腐と大根の味噌汁
・ほうれん草のおひたし
《拉麺 阿修羅》
☆船橋ソースラーメン 870円(税込)
 つゆがソース味のラーメンまたはつけ麺
・胡麻つけ麺
①丼に胡麻だれ、魚介ベースのたれ、酢、ネギ油を入れる。
②鶏ガラと豚骨のスープを入れ、つけ汁の完成。
③麺を茹で、水で洗う。器に盛る。

 「キリンビール」より、メール。「地元産の一番搾り 初出荷 2018年4月17日(火)発売」の案内♪
・北海道づくり
・仙台づくり
・取手づくり
・横浜づくり
・名古屋づくり
・滋賀づくり
・神戸づくり
・岡山づくり
・福岡づくり

http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/ji/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180417_a&utm_content=1&agechk=1
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「筍の炊き込みご飯」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/takenoko/?scid=rm_197493
 「ヒーロー枠の女」より、「いじめを止めた女子中学生の”言葉”」。
http://utagawataiji.blog.jp/archives/8490255.html

 『田舎暮らしの本』2017年8月号の「47都道府県 絶景案内 18」は、「北海道美瑛町」。
十勝岳と立ち枯れの木々 地図上にない青い池
 青い水と立ち枯れのカラマツやシラカバ、背後の木立が印象的な「白金(しろがね)青い池」。十勝岳の噴火をうけ築かれた堰堤(えんてい)に水が堰き止められ、偶然にできた人口の池だ。国土地理院の区分では水たまりとされ、地図上に水面の記載はない。
 青さの理由は解明されていないが、近くの湧水に含まれるアルミニウムが美瑛川の水と混ざることでコロイド粒子ができ、太陽光を反射させるためといわれている。
 人気のスポットなので、ゆっくり見学するには早朝がおすすめだ。
 旭川駅から富良野線で美瑛駅まで約32分、美瑛駅からバス白金青い池入り口まで約25分、徒歩約5分。
所 北海道上川郡美瑛町白金
問 一般社団法人 美瑛町観光協会
TEL 0166-92-4378

♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪

 今日の仕事・・・1時間もかからないだろう会議を1時間半もダラダラとやっていて、帰宅が遅くなった・・・↓
 「もう、12時間労働を過ぎているよ」と言ったら、「そんなの(12時間以上労働なんて)、当たり前」と言われた!!!12時間労働だと1日4時間オーバーだよ。1ヵ月25日労働とすると100時間オーバーだよ・・・労働基準法に違反していないかい・・・!!!???
 会議だから、遅くなるとか、〇〇だから時間がかかるという固定概念だから、仕事の効率化が図れないんだよ!!!今日の会議だって、効率よくやれば、30分程度で終わっているよ!!!意識改革が必要だね・・・まったく!!!管理職は、しっかり指導する必要があるんじゃないんですか???

 そんなわけで、仕事を遅く終え、帰宅。
収穫時期が待ち遠しい 家庭菜園で育てる楽しみを

 帰宅して、「羽根付き餃子」で一杯♪餃子には、やっぱり、ビールだね↑↑↑
Nipponham
 パリッと香ばしい!
 ギュッと詰まった具!
焼きやすい!特製 羽根の素付き
 水なしで焼ける!
1パック278g当たり404kccal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

http://www.nipponham.co.jp/

 餃子には、もやしが合うよね↑↑↑

収穫時期が待ち遠しい 家庭菜園で育てる楽しみを

 デザートは頂いたお菓子♪
Poppies
 MASTER BAKER
CARAMELITO
BELGIAN CARAMELISED BISCUT

http://www.poppies.com

 4/3に蒔いた「大葉青しそ」が発芽しない・・・本当なら、1週間から10日で発芽するはずなのに・・・なぜだろう???

 ここで、2018年3月23日のオマケの新聞より、「収穫時期が待ち遠しい 家庭菜園で育てる楽しみを」の引用♪
 春は植物が芽吹く季節。日ごとに緑が増し、カラフルな花が次々と開き、目にも鮮やかな色彩が心を華やかにしてくれます。種まきや苗の植え付けにもふさわしいこのシーズンに、家庭菜園へトライしてみませんか。庭はもちろん、プランターでも気軽に挑戦できるキットがホームセンターなどで、手軽に手に入るようになりました。昨年から今年にかけて、野菜の高騰も気になるところ。主婦にとっては、食卓の強い味方になってくれるはずです。
 また、種や苗を植えるところから成長・収穫・そして味わうまでの一連を身近で見られることは、子どもの食育にもピッタリな取り組みに。虫がついたり、植物に元気がない時のケアなども考え行動に移せば、食材のありがたさを改めて気付かされます。自由研究をするように、親子で一緒に野菜を育てる楽しみ、味わう喜びを感じてみましょう。
食べやすい野菜を育て 菜園から採れたてを味わう
 静岡県内で約80店舖展開する「杏林堂薬局」では園芸関連商品も販売。野菜の苗は3月中旬ごろから季節に応じて豊富な種類が並びます。「やはり人気は、キュウリ・ナス・トマト」と話すのは同社ハウスキーピングバイヤーの後藤和広さん。ジャガイモやピーマンをはじめ、ゴーヤやシシトウ、オクラなども順次販売。今春から、トマトケチャップでおなじみの「カゴメ」によるミニトマトの苗が店頭に初登場します。
 家庭菜園を始める際、最初に考えたいのは、自宅の庭もしくはプランターのどちらで育てるかということ。「庭で育てる場合亜h、土壌の改良が必要」と後藤さん。石や雑草を避けたり、他の植物の根が残っていたりするため、異物を取り除いてください。また、庭の土自体が持つ成分が、野菜の成長に適さない場合もあり、野菜への栄養分が足りないことも。昨今も行った同じ場所で今年も家庭菜園をすれば大丈夫と思いがちですが、それは失敗のもとになります。今年用に土壌改良を行いましょう。
 一方、プランターでの家庭菜園はお手軽。持ち運びができるので、気候や害虫の影響を抑えることができます。育てる場所を問わないのもうれしいポイント。ベランダや玄関・室内など、スペースを確保して育てやすい環境を整えてください。こちらの昨年の土は廃棄して、新たな培養土をそろえ、苗を植えましょう。
配合培養土は優れもの 追肥も忘れずにケア
 培養土の配合を難しく捉え、挑戦に至らない人も多いのでは。「最近のホームセンターでは、専門家と共同開発した配合率の土が手に入りやすいので初心者にはおすすめです」と後藤さん。杏林堂では土づくりのプロ、園芸用土のメーカーとコラボしたガーデニング用の土を販売、野菜をより健康的に育てたい人には、農業や化学肥料を混入していない培養土「杏林美人」が人気です。
 14リットル~30リットルと容量も幅広くありますが、苗のボリュームに対して土は多めに用意しておきましょう。「特にナスは、肥料食いとも呼ばれる野菜。状態を見ながら、追肥をしてください」とアドバイス。また、トマトは水をあげ過ぎることで、実が割れてしまうことも。同社では、各苗の販売コーナーに栽培方法が書かれたPOPを設置。一部店舗では、専門家を迎えた「植え付け教室」も開催予定なので、気軽に参加してみてはいかが。
ハプニングは冷静に 野菜の豊作を願って
 初心者が不安になるのは、成長過程でのハプニング。しおれてきたり、虫がついてしまったりと、ケアによって元気を取り戻せるかも育てる人の腕次第です。せっかく健康的に育てたのに、殺虫剤を使うことへの懸念もよぎります。「すべて食品成分で、化学殺虫成分を一切含まない殺虫・殺菌スプレーも。お酢を使ったものや収穫直前まで使用して大丈夫なタイプもあり、薬剤を気にされる方におすすめです」と後藤さん。
 植え付け方から育て方、少しの知識とアイテムを手に入れ、豊作を願いながら家庭菜園を楽しみましょう。
*取材協力
 株式会社杏林堂薬局ドラッグストア営業本部
TEL 053(453)4111

本日のカウント
本日の歩数:9,020歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2018年4月16日 (月)

くらしの歳時記 4月【春野菜のミモザサラダ】

 昨日のテレビ、「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0135/
「静岡県 三島市」
*三島大根
 形的に極端に細くなったりとか、穴が大きいとストレスを感じている。
 穴が小さい方が良い。持ってズッシリするやつが良い。
・大根餅
①大根の皮を剥き、大根おろしを作る。
②小麦粉、片栗粉、マヨネーズ大さじ4を混ぜる。
③桜海老とヒジキ、大根おろし、ツナ缶を入れて混ぜる。
④形を整え、フライパンで焼く。
⑤両面を焼いたら、砂糖・しょう油・みりん(大さじ3)、酒(大さじ1)を入れる。
・大根ステーキ
①大根を輪切りにし、隠し包丁を入れ、茹でる。
②フライパンにバターを入れ、大根を並べて焼く。
③しょう油を回し入れる。
「群馬県 桐生市」
<織物参考館”紫(ゆかり)”>
・八丁撚糸機
・ジャンボ高機(たかばた)
<産形さん>
・ソースカツ丼
①しょう油麹(麹を手で揉んでしょう油を入れて、1週間かき混ぜて発酵させる)、ウスターソース、ケッチャップを書き混ぜ、特製ダレを作る。
②ひと口サイズの豚のヒレ肉に塩コショウを軽く振り、卵を付け、パン粉をつけ、油で揚げる。
③タレに漬け、ご飯の上にのせる。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「春の房総で絶品グルメ探し!」「千葉県 勝浦市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1154780/
 八幡岬公園 展望台、勝浦漁港(鰹、金目鯛)、日本三大朝市 勝浦朝市、鵜原海水浴場(関東の沖縄)
《中国料理 松葉屋飯店》昭和13年創業
☆天津丼 850円(税込)
☆チンジャオロース 1,140円(税込)
・肉そば 620円(税込)
・餃子 8個 620円(税込)
《海鮮料理 御食事処 竹ノ内》
TEL 0470-73-8168
☆海鮮丼 1,620円(税込)
☆煮魚定食 2,376円~(税込)
☆サザエかき揚丼定食 1,944円(税込)
・天ぷら定食 1,620円
(海老、イカ、茄子、アジ)
<マリブポイント>
・シーカヤック 2時間 6,000円(税抜)
*勝浦タンタンメン
 漁港で働く漁師や海女の冷えた体を温めるために作られた。
※勝浦タンタンメンの特徴① 醤油ベースのスープ&ラー油
 勝浦タンタンメンの特徴② 玉ねぎをふんだんに入れる。
《お食事処 欅》
・タンタンメン 750円(税込)
・タンタン焼きそば 750円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「藤枝市」「ハウスで育てる菌床シイタケ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=57264
<玉取杉山農園>
TEL 054-668-0451
※原木栽培は、菌を打ってから収穫までに1~2年かかる。
 菌床栽培は、天候に左右されず、一定基準のシイタケを周年栽培することが可能。軸の太さが傘の1/3ほどになったら収穫時。
*玉取茸(たまとりたけ)
 《NORI》藤枝市時ヶ谷
 杉山さんの農園のある岡部町玉取の地名から玉取茸と命名。
・シイタケのかんたんピザ
『材料』
・シイタケ
・ベーコン
・バター
・とろけるチーズ
・ピザソース
※いずれも人数などに応じて、適量でOK!
『作り方』
①軸を取ったシイタケのかさの内側にピザソースを塗り、そこに刻んだベーコンとバターを一片入れ、とろけるチーズでふたをして焼くだけ!(蒸し焼きにする)
②焼き時間の目安は4分~5分。チーズがとろけ、中に火が通れば完成です。

 「西内花月堂」より、楽天メール。「4種のミックスナッツ」1kg2,390円!
https://item.rakuten.co.jp/nishiuchikagetsudo/honki-mode472/?scid=me_ich_pcn_301_20180415_6338278_001
 「ごと株式会社」より、楽天メール。「五島の鯛で出汁をとった なんにでもあうカレー」10袋3,980円!
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto02/109000984/?scid=me_ich_pcn_301_20180415_6338285_001
 「海の幸なのにYAMATO」より、楽天メール。「海鮮串揚げ 15種60本セット」2,999円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/so-00139-3380/?scid=me_ich_pcn_301_20180416_6311704_041
 「うなぎ屋 かわすい(川口水産)」より、楽天メール。「国産うなぎ蒲焼き」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10000434/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10001076

 「ごちそうカントリー」のプレゼント(玉取茸)に応募↑↑↑
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2016年1月号より、「47都道府県 ゆるガイド 第46回「東京都」」の引用。
 日本一の人口を誇る大都市・東京。ビルが立ち並ぶコンクリートジャングルのイメージが強いが、じつは公園も多く、都下や島に行けば自然も多い。ここでは、豊かな自然が楽しめる東京都を紹介しよう。
・DATA
面積:2190km(全国45位)
人口:1352万人(全国1位)
 関東地方に位置し、東京特別区(23区)、多摩地方、島?部を有する。東京からはるか1000km南にある小笠原諸島も含み、日本最南端と最東端に位置する都道府県でもある。ほとんどの地域は太平洋側気候に属し、夏季は高温・多雨、冬季は乾燥する日が多い。
・「世界自然遺産」小笠原諸島
 30余りの島々が散在し、人が住んでいるのは父島と母島のみ。東京からはるか約1000km南にあり、東京湾から定期船で約24時間かかる。亜熱帯に属し、日本とは思えない紺碧の海や豊かな植物に出会える太平洋の楽園。
問 小笠原村観光局
TEL 03-5776-2422
・「日本一」トウラガシ
 トウガラシの東京都の生産量は日本一。主に小笠原諸島や伊豆諸島で生産されているほか、最近では江戸時代にトウガラシの生産地だった内藤新宿で生産が復活した・
・「日本一」ルッコラ
 耕作面積が日本で最も少ない東京都だが、ルッコラは生産量日本一。都内23区の一部や多摩地区で栽培されている。
ぜひ訪れてみたい注目の市町村をピックアップ!
・檜原村(ひのはらむら)
檜原村イメージキャラクター:ひのじゃがくん
 檜原村の特産品ジャガイモをモチーフにしたキャラクター。永遠の22歳でイケメン男爵。人見知りだが、やればできるジャガイモ。
払沢(ほっさわ)の滝
 東京都で唯一「日本の滝百選」に選ばれた滝。4段からなつ全長約60m。滝つぼには大蛇が棲むという言い伝えがあり、神秘的な様相を見せる。
問 産業環境課
TEL 042-598-1011
・奥多摩町(おくたままち)
奥多摩町イメージキャラクター:わさびー
 奥多摩町の特産であるワサビと清流、豊かな緑をイメージ。頭部には町の花「ミツバツツジ」をつけて元気いっぱいに奥多摩をPR。
日原鍾乳洞(にっぱらしょうゆうどう)
 日原川支流の小川谷にあり、規模は関東随一の鍾乳洞。石筍や石柱が乱立して大自然の神秘を感じられる。
問 観光産業課
TEL 0428-83-2295
・八王子市
八王子市観光PRキャラクター:はっちお~じ
 高尾山の天狗がモチーフ。各地で八王子市の観光PRをしている。
八王子市のご当地キャラクター:たき坊
 八王子の滝山城跡に住む400歳の妖怪たぬき。おしょうさんに妖気を封印されて弟子となり、市内で冒険中。
高尾山
 標高599mの山は古くから修験道の霊山とされ、薬王院の諸堂も点在。自然林が守られていて、そのなかで野鳥や昆虫、自生植物が数多く見られる。
問 観光課
TEL 042-620-7378

 仕事を定時に終え、帰宅・・・それを、怒っている管理職もいたが、何の権限があるの???時間外・無給の仕事なんて、仕事のできる方々がやってくださいよ!!!
くらしの歳時記 4月【春野菜のミモザサラダ】

 帰宅して、先日、100g105円で買った「かつおたたき」で一杯♪薬味は、「新タマ」に「柚子こしょう」♪
AEON SAKURA FESTIVAL Sale
かつおのたたき 鮮
 ぽん酢しょうゆに、生姜、ねぎ、にんにく等を添えてお召し上がりください。

くらしの歳時記 4月【春野菜のミモザサラダ】

 デザートは、頂いたお菓子♪
銘菓 織部錦
販売者 株式会社 宗家 源吉兆庵F
東京都中央区銀座7丁目8-9

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年4月号の「くらしの歳時記」より、引用。
「旬の食材」
・野菜 春ならではのおいしさを堪能
  春キャベツ、新たまねぎ、たけのこ
 春キャベツ(新キャベツともいう)や新たまねぎは、食感がやわらかく、甘みも感じられるのが特徴です。また、ゆでたてのたけのこの風味や香りもこの時期ならではのお楽しみ。水煮とはひと味違うおいしさを楽しみましょう。
・魚介 春から夏にかけて脂がのる
  真あじ
 あじにはいくつかの種類がありますが、一般に「あじ」といえば真あじのことです。一年を通して漁獲されますが、今ごろから夏に向かって脂がのり、おいしくなります。
【春野菜のミモザサラダ】(134kcal)
 細かく刻んだゆで卵の黄色がミモザの花のように華やか。ツナを加えて食べごたえをアップします。
『材料』(4人分)
・スナップエンドウ・・・80g
・グリーンアスパラガス・・・4本
・春キャベツ・・・大2枚(200g)
・ルッコラ・・・20g
・新たまねぎ・・・1/4個
・ミニトマト・・・6個
・ツナ(缶詰・オイル不使用・チャンクタイプ)・・・1缶(80g)
・ゆで卵・・・1個
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 酢・・・小さじ2
 粉チーズ・・・大さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①スナップエンドウは筋を取る。アスパガラスは根元のかたいところの皮をむいて、長さ4cmに切る。塩少々(材料外)を加えた熱湯にスナップエンドウを入れて1分、アスパラガスを加えて1分ゆで、一緒に冷水にとり、水気をきる。
②キャベツは食べやすくちぎる。ルッコラは長さ3cmに切る。ミニトマトはヘタを取って横半分に切り、たまねぎは薄切りにする。ツナは汁気をきり、粗くほぐす。ゆで卵は荒いみじん切りにする。
③器に①、ゆで卵以外の②を盛り合わせ、Aを合わせてかける。ゆで卵をちらす。

本日のカウント
本日の歩数:6,571歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月15日 (日)

「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「東京・八王子 住宅地の中で育まれる乳牛たち」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0140/
《磯沼ミルクファーム》礒沼正徳さん
 ホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイス、エアシャーなど、約90頭の乳牛を飼育している。
*エアシャー(イギリス原産)
 乳脂肪率 約3.8%、無脂肪固形率 約8%
 たんぱく質が多く、甘味が強い
*ホルスタイン(オランダ・ドイツ原産)
 乳脂肪率 約3.9%、無脂肪固形率 約8.5%
 乳脂肪分が少なく、さっぱり味
*ブラウンスイス(スイス原産)
 乳脂肪率 約4%、無脂肪固形率 約9%
 濃厚でコクがあり、チーズ作りに向く
*ジャージー(イギリス・ジャージー島原産)
 乳脂肪率 約5%、無脂肪固形率 約9%
 まろやか
・ヨーグルト(ラルク)
 成績の一番良い、ジャージー牛のミルクをヨーグルトにしている。

http://isonuma-farm.com/
※牛たちの寝床:
 食品工場からコーヒー豆や粉、カカオの殻を引き取り、毎日敷いている。
  コーヒーの粉→消臭・吸湿作用
  カカオの殻→消臭作用
※エサ:
 食品工場から余った野菜やフルーツなどを引き取り、干草と混ぜている。
《モンサンクレール》東京・自由が丘、辻口博啓
☆assiette yell~アシェットエール~
 ⑧チョコレート
 ⑦イチゴソース
 ⑥ヨーグルトソルベ
 ⑤飴菓子
 ④ババロア(トンカ豆(桜)の香り)
 ③メレンゲ
 ②スフレ&クレームブリュレ
 ①ババロア(トンカ豆(桜)の香り)
※ヨーグルトのソルベ(シャーベット):
 -196℃の液体窒素を少しずつ加えながらかき混ぜる。3分で滑らかなソルベになる。
※凍らせる温度と時間で食感が異なる
・緩慢凍結
 冷凍庫(-18℃)などでゆっくり時間をかけて凍らすと氷の結晶が大きくなり、シャリシャリの食感になる。
・急速凍結
 液体窒素(-196℃)などで急速に凍らすと、氷の結晶が小さく、食感は滑らかになる。

 「昼めし旅」は、「愛知県 名古屋市」。2017年12/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1123726/
 ド派手な結婚式
《菓子問屋 桜井翔店》
 江戸時代、武士が内職として菓子をつくり始めた。
☆嫁入り菓子セット 540円(税込)
・減塩の梅干
・ひききの煮物
・赤出汁の味噌汁
《杉山商店》
<伴さん>
・串カツ
・焼鳥(ぼんじり)
・鯖の塩焼き
・そば

 先日の「タモリ倶楽部」は、「地に足のついた特別企画 驚異の全自動デジタル地盤測定機 登場!」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<杉並区 下高井戸浜田山八幡神社>
・地盤アプリ JIBUN no JIBAN
*地盤ネット総合研究所株式会社 小林智浩さん
※構造物を建築する時、地面のことを地盤と呼ぶ。
・全自動地盤測定機 iGP
 スウェーデン式サウンディング試験:
 1017年頃、スウェーデンで鉄道の地盤を調査する為に開発
*株式会社 FORT 淺越 風人さん
<都立小金井公園>

 今朝の新聞折り込みチラシ「Chance」より、求人情報!
【契】自動車部品の梱包作業
土日休み・空調完備・現場の雰囲気◎ 午前だけ!午後だけ!まずはご相談下さい
・時給835円~1000円
・仕事 自動車部品の梱包作業(軽作業☆男女活躍中)
・時間 8:00~17:00(実働8h)残業有、パート・フルタイム同時募集中
・休日 土・日・GW・夏季・冬季
・待遇 社会保険完備、1K・2DK寮有(応相談)、車通勤可、正社員登用制度有
・勤務地 中区高丘東(当社請負先)
浜松市中区高丘西1-7-9
TEL 053-436-4357
株式会社 三共梱包

 今日は、JRさわやかウォーキングに参加する予定だったが、朝出かけようとした時間は、雨のため止めた。8時半には雨が上がったので実施されたんだろうな。

 買い物に出掛ける。「木綿豆腐」60円、「納豆」48円、「もやし」20円、「お肉屋さんのミートソース」213円のところ50円、「スモークタン切り落し」321円のところ278円、「TVベストプライス ヨーグルト」105円を買う。

 もう一つのスーパーに行く。「キャベツ」105円、「近海かつお(腹)」572円、それに100g105円で売り出しの「かつお土佐造り」254円と268円の物を買う。
 かつおは、背だと594円、半身だと1,080円だった。半身の物は、腹に皮が付いているのかいないのか分からなかったので止めた!(カツオはやっぱり皮つきだよね↑↑↑)

「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 帰宅途中、「TOTO BIG」を買いましょう↑↑↑

「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 一旦帰宅してから、今日買ったヨーグルトを持って、病院にお見舞いに行く。
さわやかな味わい ヨーグルト
TOPVALU BESTPRISE
はっ酵乳 280g(70g×4)
1個(70g)当たり46kcal
製造者 榛名酪農業協同組合連合会 デザート工場
群馬県高崎市足門町25-1
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 帰宅して、今日買った「お肉屋さんのミートソース」で「ミートスパゲティ」♪
イタリア産ダイストマトとイタリア産豚肉を使った お肉屋さんのミートソース
 炊き出したチキンブイヨンと自家製のペースト(野菜・牛肉)配合
Buono!
内容量 100g
1パック(100g)当たり130kcal
製造者 日本ピュアフード株式会社 青森工場
青森県上北郡おいらせ町松原2-132-10
TEL 0120-298316

http://www.purefood.co.jp/
「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 今日買った、「キャベツ」も入れましょう!野菜も採らんといかんからね♪ちょっと固いから冬キャベツかな???

 午後は、草取り。雨の後なので取りやすいけど、土もたくさんついてきちゃうよ。
 草が取りきれないね・・・。

「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 タケノコ掘りに出掛ける・・・たくさん出ていて、掘りきれないよ・・・!!!皆さん、掘りに来てください!!!そして、掘った物はすべて、お持ち帰りください!!!
 食べきれないので、「かとうフーズ」に寄り、置いてくる。
 1本持ち帰り、アク抜き。

「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 夕方は、「自ビール」と、今日買った「御前崎産 近海かつお(腹)刺身用」で一杯♪美味しいねぇ~♪♪♪・・・当然、新たまスライスニンニクが薬味だよ↑↑↑

 それに、「タケノコ汁」♪♪
 今日掘った「筍」と「さば水煮缶」の他に「豆腐」と「コンニャク」も入れましょう!
「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
400g
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」、そして「ふきのとう炒り煮」

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり5kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社 ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

 デザートは頂いたお菓子♪
FRAMBOISE
(フランボワーズ1.6%使用)
GINZA Cozy Corner

 ここで、2018年4月8日の朝刊「しずおか 徒然草」(136)より、「初ガツオは四季の順調な移ろいを示すこと」の引用。
 冷凍技術の向上や、漁場の拡大などによって、身近な魚の季節感も薄らいできた。とはいえ、初ガツオだけは今でも初夏の話題の定番である。
 目には青葉 山ほととぎす はつ鰹(山口素堂)
 物好きの江戸っ子は、女房を質に入れても、というほほ初ガツオにこだわったが、かの兼好法師は「徒然草」に、鎌倉の海でとれるカツオという魚は、その地では上等な食材としてもてはやされているが、年寄りが言うには、自分たちが若い頃にはちゃんとした人の前には出さないもので、頭の部分は下層の人でも食べなかったと書いている。しかし、古代においても煮堅魚とか、そのゆで汁を煮固めた煎汁(いろり)が、地方からの税として都に運ばれていたことは知られている。だから、この文章はカツオの生食のことを指すのだとされるが、なにせ世のすね者の兼好のことだ。鎌倉のカツオとは、鎌倉武士のことで、本来、身分の高い人の前に出ることのできない存在が、近ごろますます大きな顔をしているという皮肉なのだという、ややひねくれた解釈をする人もいるらしい。
 「徒然草」の影響はとても大きくて、江戸の初ガツオは鎌倉から運ばれてくる、言い換えれば、黒潮に乗って北上するカツオの群れが、ようやく江戸近くまで来たぞという、季節感を具体的に示すのが初ガツオだった。
 ところで、伊勢神宮などの社殿では、何本もの丸い木が押さえのように屋根の上に載っている。あれは鰹木といって、権力者の建物であることを示す特殊な作り物であり、天皇家以外に載せることは許されなかった。なぜ、カツオなのか。それは、季節をだがえず回遊してくるカツオは、四季の順調な推移を示すもので、豊かな実りと世の平安を民に約束する権力者のシンボルにふさわしかったからだ(宮下章「鰹節」)。初ガツオに大騒ぎする背景には、もしかしたら、社会の安泰を望む、こんな潜在意識があったのかもしれない。
*中村羊一郎
(静岡産大総研客員研究員)

 「080-0111-8212」より、電話。「コミュファ光勧誘(委託営業会社) 」かららしい・・・。
https://www.telnavi.jp/phone/08001118212

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ふきのとう炒り煮」(山形県)の引用♪
待ちわびた春を味わう
 晩冬から初春に芽を出すおなじみのフキノトウ。各地で採られ、天ぷらや和え物、おひたしなどで食べられるが、特に収穫量の多いのが北海道から東北にかkて。山形県も有数の産地で、日本海側の鶴岡市を中心にした庄内地方では、炒めたフキノトウに味噌やみりんなどを混ぜた”ばんけみそ”と呼ばれる料理が郷土名物になっているほど。
 それを、味噌を使わず素材の旨さで勝負する人気加工食品に仕上げたのが、鶴岡飲料の「ふきのとう炒り煮」だ。「素材はこの地方で採れる天然もののみ。独自の味付けをした後、水分がほぼなくなるまで炒めながら、かき混ぜつつ煮込むことで、フキノトウの風味を生かしています。ほかにはない商品だと思います」と、取締役の青柳きくみさん。
 口当たりは実に軟らか。独特な香りとほろ苦さの中に、どことなく感じる甘みがコクを深めているのは、味付けの工夫があるからだろう。苦さは好みによるところだが、待ちわびた春を味わうにふさわしい商品だといいたい。
 同社ではこのほか、鶴岡市特産の白山だだちゃ豆やヨモギの冷凍加工品、庄内柿の干し柿、葛菓子などを製造販売している。
●鶴岡飲料(株)
山形県鶴岡市外内島字明神川原212
TEL 0235(22)1955
FAX 0235(22)2365
ふきのとう炒り煮(120g)税込み540円(送料別途)

http://www.mokkedano.net/shop/153

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「メバル」の引用♪
頭から いい出汁
 卵胎生、つまり卵を胎内で府か(ふか)させてから、小魚を産み落とすちょっと珍しい魚です!
・科属:カサゴ目フサカサゴ科メバル属
・漢字名:眼張、目張
・英名:Japanese rockfish/Japanese sea perch
 春の訪れを感じさせてくれる春告げ魚。そう呼ばれる魚は各地にあるが、メバルもその一つ。鮮魚売り場でも春先から目立ち始め、あるいは早春の代表的な釣り魚とされている。
 風が和らぐ4月、春の陽気に誘われて海遊びに、というときにも、わりと楽に釣れたりする。もちろん本格的な釣り人のように大物を釣るのは難しいが。
 漢字で眼張と書くように、張り出した目が特徴。サイズは20~30cmほど。北海道から九州までの、主に岩礁域に生息し、各地で親しまれている。
 メバルでも、黒っぽい色や赤みがかったもの、まだら模様のものなどがある。これは生息域や個体差によるのかと思ったら違うらしい。ちゃんとクロメバル、アカメバル、シロメバルという種類があるというのだ。
 さらにウスメバルやエゾメバル、タケノコメバルなど近縁種も。沖合で獲れるから沖メバルとか、タケノコの頃に獲れるからタケノコメバルとか、呼び方もいろいろらしい。とはいえ、味の違いはわかりにくい。
 食べ方としては、やっぱり煮つけがおいしい。ふっくらした白身は、加熱しても硬くなりにくく、味わいは深い。頭からいい出汁が出るので、丸ごと煮つけるのが基本。小さめでも身が厚く、釣れた魚を味わうのも楽しい。ただし、あまり小さければ海に戻すリリースを。

本日のカウント
本日の歩数:8,237歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月13日 (金)

手づくり燻製器で簡単&美味スモーク

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「東京ドーム周辺 名曲が生まれた街さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/699178/
※東京ドームで1番最初にライブをしたアーティストは誰?
 正解はTHE ALFEE。1988年3月19・20日に行われたBIGEGG OPENING SPECIAL EVENTに出演。
 海外アーティストではミック・ジャガーが最初。
♪ throwaway ミック・ジャガー(1987年)
<源覚寺>こんにゃくゑんま
※人々を守ってくれるえんま様
 供え物がこんにゃくの理由について:
 右目がわるいおばあちゃんが大好きなこんにゃくを断って一生えんま様に差し上げるので治してくれませんかと頼んだところ、えんま様の右目が白く濁りはじめ同時におばあちゃんの目は治ったと言われている。
《Honey Trip》
*点滴ジュース
 クランベリー、バタフライピー、マンゴー、ピュアグレープフルーツ、レモネード、オレンジ、りんご、ぶどう
・ぶどう(濃い赤) 594円
※東京ドームで公演数が最も多いアーティストは誰?
 正解はKinKi Kidsで、57回行っている。
♪ 硝子の少年 KinKi Kids(1997年)
《オザワ洋菓子店》
・イチゴシャンデ 230円
♪ 明日はどこから 松たか子(2017年)
※ピンク・レディー:
 1981年に後楽園球場で解散ライブを行った。
♪ サウスポーピンク・レディー(1978年)
《名曲喫茶 カデンツァ》
♪ 春一番 キャンディーズ(1976年)

 「昼めし旅」は、1/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1132813/
 岩科川 川のり
<宮内さん>
・川のりご飯
①干した川のりをほぐして、電子レンジで加熱する。
②ご飯の上にのせ、醤油とかつおぶしをかける。
・ワカメうどん
・川のりうどん
「栃木県 足利市」
 美人の町(織物の産地だったため、東北から女性たちが多く集まった)
<出井>
・プレモル
・ローストビーフ
・筑前煮
・ナスの揚げ浸し
・手巻きずし

 「大阪焼肉 ホルモン ふたご」より、楽天メール。「焼肉冷麺セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/futago-yakiniku/ftg-reimenset01/?scid=me_ich_pcn_250_20180413_6311295_015
 「サッポロ」より、メール。「旬の「たけのこ」とヱビスで乾杯!クックパッドでレシピ公開中!」♪
 旬を愉しむYEBISUごよみ、クックパッドで展開中!今月の食材は、独特の香りと食感が愉しい「たけのこ」!ビールのおともにぴったりの「たけのこと鶏だんごのしょうが煮」をはじめ、瀬戸内海では春告魚とも呼ばれる「鰆(さわら)」を使ったレシピも公開!食卓に春を届ける料理とヱビスで、この上ない幸せなひとときを!
http://d.sapporobeer.jp/c/ahfUak7jjiiGgaac
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 今の時季といえば“木の芽時”と呼ばれる時季ですが この“木の芽時”は、寒暖の差が激しい時季ということもあり心や体のバランスが崩れやすい時季としても言われています。
 ちまたでは、「春バテ」とも呼ばれているようですよ。
☆⌒☆⌒☆
・・そんな時におススメの香りを♪・・・・・・・・・・・・・・・・
◆ストレスにはカモミールやラベンダーの甘い香りを♪.:*:・'゜
◆体調がすぐれないな、という時はユーカリやミント・ティトリを♪.:*:・'゜
◆運動で体と心をリフレッシュしたい時には柑橘系の香りを♪.:*:・'゜
 方法は 乾燥したハーブでハーブティーとして楽しんだり、精油でアロマバスやアロマテラピーを楽しんだりと方法は様々です♪
 よく睡眠をとって・適度な運動もほんの少し取り入れ・香りなども上手に取り入れて栄養のあるものをしっかり食べて この時期を乗り越えましょうね!(*・∀-)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「房州びわ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/c/0000000252/?scid=rm_206625

 『田舎暮らしの本』2016年12月号の「47都道府県ゆるガイド」第45回「北海道」の引用♪
 日本最北端に位置し、3つの海に囲まれた北海道。明治時代に開拓され、各地から人が入植した歴史があり、おおらかで外のものを受け入れやすい風土がある。
 雄大な自然や温泉、おいしい食べ物、独特の気候や風土は多くの移住者を魅了している。
・DATA
面積 8万3456km(全国1位)
人口 540万人(全国8位)
 日本の約22%にあたる面積で、その約7割を森林が占める。日本最北端に位置し、ほとんどが亜寒帯気候に属する。梅雨がなく、日本海側や北部は積雪量が多い。酪農、漁業、林業のほか、紙パルプ製造業などの工業も盛ん。
・北海道観光PRキャラクター キュンちゃん
 キュンちゃんはエゾナキウサギ。名前の由来は見るもの・触れるものの気持ちを「キュン」と感動させること。小心者の自分をちょっとだけ隠すためにエゾシカのかぶりものを身につけて北海道の魅力を発見する旅をしている。
・海の幸
 太平洋、日本海、オホーツク海に囲まれた北海道は、まさに海鮮王国。サケ・マス、ホッケ、タラ、ニシン、サンマ、ホタテ、ウニ、イカ、タコなどが漁獲量日本一を誇る。味も濃厚でおいしい。
・あげいも
 ゆでた(またはふかした)ジャガイモに、ホットケーキミックスなどの衣をつけて揚げたもの。中山峠にある道の駅「望羊中山」が発祥の地とされる。
・ジンギスカン
 羊肉を野菜とともに焼く北海道の定番料理。中央が盛り上がった専用の鍋が使われる。明治から大正時代、北海道は綿羊の飼育地で、ジンギスカンが広まった。
・「日本一」温泉地の数
 北海道の温泉地数は240カ所以上と日本一。泉質もさまざまで、なかには泥炭を通して湧出するモール泉など独自のものもある。また、自然のなかの秘湯や海沿いの絶景温泉など、ここでしか味わえない温泉も多い。
・「日本一」釧路湿原
 北海道東部の釧路市、釧路町、標茶町、鶴居村にまたがる日本最大の湿原。ラムサール条約にも登録され、タンチョウやオオワシをはじめ、多くの野生動物や植物、昆虫などの生息地になっている。
・「日本一」ジャガイモ、タマネギ、カボチャなど
 北海道は大規模農家が多く、ジャガイモ、タマネギ、カボチャ、インゲンなどの背産量が日本一だ。
・2016年11月・12月のイベント
ミュンヘン・クリスマス市 in Sapporo(札幌市)
11月25日(金)~12月24日(土)
 大通公園を中心に、クリスマス飾りやろうそく、人形、お菓子などの屋台が並び、本場ドイツの雰囲気が味わえる。11月下旬からは「さっぽろホワイトルミネーション」との競演でより幻想的に。
問 ミュンヘン・クリスマス市 in Sapporo実行委員会
TEL 011-211-2032

手づくり燻製器で簡単&美味スモーク

 仕事を終え、帰宅して、先日買ったキムチ「イチオシ 焼肉屋の味」で一杯♪
Miyama
 アミ塩辛とニンニクの熟成風味が旨い!
国内製造
 植物乳酸菌の力 LB27 1200億個
昆布の旨味アップ
要冷蔵
330g
100g当たり57kcal
製造者 株式会社 美山
千葉県船橋市葛飾町2-340
TEL 0120-14-1161

 デザートは、頂いた「CHECK」♪
GINZA Cozy Corner

 ここで、『田舎暮らしの本』2008年11月号より、「剪定した枝も大活躍!手づくり燻製器で簡単&美味スモーク」の引用♪♪♪
 本格ビールを手づくりしたら、この際、つまみも自分でつくってしまおう。お勧めは燻製。肉や魚、チーズなどを香りのいい木で燻せば、オリジナルスモークのできあがりだ。
「段ボールを使った簡単スモーク」
 段ボールと金網、市販のスモークウッド(1本400円程度)を用意すれば、簡単につくれるスモークもある。ここではスモークチーズを紹介しよう。
 まずブロックのチーズに、粒々のブラックペッパーを均等にまぶす。金網の上にチーズを並べ、金網の下のほうにスモークウッドを置く。スモックウッドに点火し、上から段ボール箱を被せる(箱の中は40℃以下に)。約4時間で完成する。
手づくり燻製器で簡単&美味スモーク

「ドラム缶燻製機のつくり方」
①ドラム缶の上と下に、ディスクグラインダーで30×20cmくらいの四角い穴を開ける。
②切断したパーツはトタンで縁取りし(煙が漏れるのを防ぐため)、ビスかリベットで固定。フタが開閉できるよう、ちょうつがい付きの金物もビス止めする。
③ドラム缶の上部に電気ドリルで穴を開け、鉄筋4本を貫通させる。
④ドラム缶の内部で鉄筋から金網を吊り下げ、そこにフックを引っかける(ここに食材を載せる)。
⑤下の穴から短く切断した一斗缶、その上に食材からの油を除ける屋根を固定。缶の中で炭を着火し、チップ材を燻す。
気軽に楽しめる アウトドア料理の定番
 秋田県にもダイコンを燻した「いぶりがっこ」という漬物があるように、スモークは和洋を問わず見かける食べ物だ。世界中に広まったのは、保存性が優れているため。煙の殺菌成分が生の食材に浸透し、燻すことで水分も減っていく。下処理に使う液体には塩分が含まれており、それらの相乗効果で腐りにくい食べ物になるのだ。
 もっとも、いまのスモークは保存食というよりも、香りや食感を楽しむアウトドア料理としてつくられることが多い。ビールのつまみになるスモークチーズも、段ボールと金網と市販のスモークドウッドがあれば、あっという間にできてしまう。まずは難しく考えず、気軽に楽しめばいい。
 スモークの調理法は、80℃以上の煙で短時間に燻す熱燻、30~60℃で数時間燻す温燻、低温の煙で何週間も燻す冷燻の3パターンがある。秋に安いサケが手に入ったら冷燻でスモークサーモンをつくるのも楽しいが、簡単にできるのは温燻。ベーコンやビーフジャーキーも。この方法で作れる。
 スモークの下処理に使う液体は、塩水を一工夫したソミュール液が代表的。つくり方は水1Lに塩100gを溶かして沸騰させ、火を止めて黒コショウを小さじ1、ブーケガルニ(ミントやローズマリーなど好みのハーブを束ねたもの)を入れて再沸騰させる。5分後に火を止め、あとは冷ますだけ。淡泊な魚などに最適で、燻す前にこの液体に数時間漬け込めばいい。
 こってり味が好きな人には、ピックル液もお勧め。しょう油ベースなので、香りが強い。配分は下の説明の通りだ。肉・魚など幅広い素材に使える。
「スモークサーモンをつくろう」
①サンマは背から包丁で開き、内臓と血合いをきれいに取り除く(市販の干物でも可)。中骨はそのまま。軽く水洗いする。
②ピッケル液にサンマを約12時間漬け込む。そのあと流水で約1時間塩抜きする。キッチンペーパーで水気を取る。
③虫がつかない網の中で、サンマを半日くらい陰干しする。
④エクストラバージンオリーブオイルにタイムなど好みのハーブを加え、ハーブオイルをつくる。それをはけでサンマに塗る。
⑤ドラム缶燻製機の中にサンマを移し、好みのチップ材に着火。60~70℃の温燻で2~3時間くらい燻す。
⑥燻製機からサンマを取り出し、1時間くらい常温で放置して熟成させると完成。
※ピッケル液
 水 1.5L、塩 400g、砂糖 50g、しょう油 70ccを鍋に入れて沸騰させ、冷めてからウイスキー 30ccとフェンネルやタイムなどのハーブを加えたもの。
剪定した木くずもチップ材になる
 木材で肉や魚を燻すスモークというアウトドア料理は、樹木の種類によってさまざまな香りに楽しめる。サクラやリンゴがよく使われるが、ナラやブナ、カシワなどでもOK。田舎暮らしの敷地では、剪定のくずが出る。それをチップ材として活用すればいいのだ。おがくずを固めたスモークウッドも市販されているが、なるべく身近にある木材を使いたい。
 集めた木くずは、輪切りまたはおがくずにする。それをフライパンに載せ、下から炭で加熱して煙を発生させる。原木をそのまま炭で燻す方法もあるが、着火すると食材が焦げやすいので、火加減に注意すること。
 燻製機は市販されているが、廃材利用でもつくれる。便利なのはドラム缶燻製機。これ1つあると、大人数のパーティーでもビールのつまみに困ることはない。
「チップ材になる主な樹木」
・サクラ
 最もポピュラーなチップ材で、敷地内に雑木林があれば入手しやすい。香りが強く、ベーコンやハムなどに向く。
・リンゴ
 甘い香りがするチップ材。果樹栽培をする人は試してみるといい。白身魚など淡泊な食材のほうが香りを楽しめる。
・クルミ
 木の実を収穫できる樹木で、移住者に人気が高い。チップ材は万能的に使われるが、クセがないため肉や魚に合う。

本日のカウント
本日の歩数:9,562歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月12日 (木)

手づくり、ほろ酔い、生ビール!「自ビール」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「赤羽 名曲が生まれた街さんぽ」「北区赤羽」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/698881/
♪ 桜の花、舞い上がる道を エレファントカシマシ(2008年)
*赤羽台団地:
 昭和37年に23区初の大規模団地として誕生。55棟から構成され、全3373戸。
*スターハウス:
 三面採光ができる斬新なY字型の建物が8棟。エレカシの宮本浩次もかつて住んでいた。
 「桜の花、舞い上がる道を」のMVは赤羽台団地で撮影。その他の曲やジャケットにも頻繁に登場する。
 2000年から「ヌーヴェル赤羽台」として建て替えが進められている。
「LaLaガーデン 赤羽スズラン通り商店街」
 平成25年「東京商店街グランプリ」で準グランプリ受賞
 宮本浩次が常連だった《喫茶デア》。ここで曲の解説文を書いていた。
<赤羽美声堂>
 デビュー当時の氷川きよしも来店・大物歌手もキャンペーンに訪れる。
 2日に1度の割合で歌手がキャンペーンに訪れる。
*田川寿美 ♪ 春よ、来い
《COFFEE・FRUITS プチモンド》
 厳選したフルーツを使った名物を目当てに休日は行列もできる人気店。
・フルーツサンド 750円
《お惣菜 すぎもと》
 手作りのお惣菜屋。人気のおでんは、約20種類(40円~)
・だいこん 50円、すじ 60円、はんぺん 40円、ロールキャベツ 100円、かぼちゃ煮 100円、唐揚げ 100円
「赤羽1番街」
 400mの中に100店舗程が並ぶ。せんべろ(1,000円でべろべろ)の街として人気。
 荒川が近いこともあり、うなぎや川魚の人気店が多い。
♪ 四月の風 エレファントカシマシ(1996年)
《伊勢屋》
・豆大福 110円
《フジベーグル》5/1オープン
《Sora Cafe》4/10オープン
 安く店を出せる様になり、次々と新店舗が開店。
《Acoustic Folk Izakaya しぃ~あいす》
 無料で店内のギター弾き放題。楽譜も完備。
♪ オリジナル赤羽ソング「バカだねぇ~ あかばね」

 「昼めし旅」は、「山梨県 北杜市」。1/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1132540/
 人気の避暑地 清里
《天然酵母のパン ろくぶんぎ》
☆クリームパン 140円
・自家製パンのプディング
①卵、きび砂糖、牛乳 400cc、自家製ヨーグルトのソースに、クルミとぶどうのパンなどの切れ端を入れ、染み込ませる。
②器に、パンの皮を上向きに並べる。
③卵とヨーグルトのソースをかけ、枝豆をのせ、オーブン(195℃)で20分焼く。
・アメリカンコーヒー
《蔵元 八義》
*天然氷:
 八ヶ岳の天然水を約2週間かけて凍らせる。
☆天然水のかき氷
 天然氷を常温10分で軟らかくする。イチゴ、砂糖でシロップを作る。氷を削り、練乳・シロップをかける。
・中華風肉じゃが
①ゴマ油で豚バラ肉とニンニクを炒め、ジャガイモ、タマネギを加える。
②粉末の鶏ガラスープ、塩、酒を入れる。
③薪ストーブの上にかけておく。
・ほうとう
①土鍋に水を入れ、かつお節、昆布を入れだしをとる。
②ダイコン、ゴボウ、かぼちゃ、さといもなどを煮る。
③味噌を溶く。ほうとうを加え、軽く煮込む。
・ねぎま
①甲州頬落鶏を大きめに切る。下仁田ネギを切る。
②鶏肉とネギを交互に刺し、焼きとりにする。グリルで15分焼く。
・生タコのカルパッチョ
・七賢(日本酒のロック)

 「クラブツーリズム」より、メール。「新しい3つの旅のスタイル!「長期・長時間滞在で過ごす旅」「サイクリング」「ヨガ&ウォーク」」の案内♪
https://tour.club-t.com/tour/detail?p_from=870000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&p_course_no2=F0960&p_date=2018/05/01&waad=XySlnM3P

 今日は、暖かかったね・・・。
 仕事を定時に終え、帰宅して、頂いた「自ビール」で一杯♪・・・「地ビール」じゃないよ・・・美味しいねぇ~!!!
 「自ビール」って、作ってみたいな!!!

 ここで、『田舎暮らしの本』2008年11月号より、「手づくり、ほろ酔い、生ビール!(山本一典)の引用↑↑↑
風呂上りの一杯だって自給できる!
 一杯のビールのために、喉の渇きを我慢するひともいることだろう。じつは米や野菜だけでなく、ビールも手づくりが可能だ。
 市販のキットを使わずに大麦の栽培から挑んだのは、福島県に移り住んだ筆者とその仲間たち。素人でも真似できる作業工程をすべて公開しよう。
20Lの材料費がたったの500円!
 これだけ物価高が続くと、田舎暮らしも楽じゃない。7年前に福島県の阿武隈山系に移り住んだ筆者も、生活費の話で苦笑することが多くなった。
 「節約するならビール。飲む量を減らすんではなくて、大麦からつくるの。最初に道具さえ揃えれば、20L分の材料費が500円ですむんだ。みんなでやってみない?」
 そうささやいたのは、ケンちゃんこと平山健治さん(59歳)。車用品などのネット販売で生活費を稼いでいる。親しい移住者仲間である。
 わが家の晩酌は身分相応に発泡酒だが、それでも夫婦と来客分・約50Lで月に2万円はかかる。その10分の1以下なら、経済効果は大きい。ビールの手づくりも楽しそうだ。
 そんなこと酒税法で許されるだろうか、と眉をひそめる人もいるだろう。困ったことに、日露戦争の軍費調達を目的に施行された法律が、まだ生きているのだ。ただし、アルコール1%未満ならおとがめなし。一時はそれをつくれるビールの缶詰も流行したが、砂糖を加えるだけでアルコール度数は上昇する。
 「厳密に言えば、氷砂糖を入れた梅酒も度数は上がる。そんな庶民の楽しみを規制するほうが人権無視だべ」とケンちゃん。
 法律を守るには、糖分を少なくするか、こんな法規則のない国でつくること。ともかく、素人の我われでも大麦からビールはつくれるのか。それを実証すべく、2007年秋にプロジェクトは始まった。
「種を蒔く」
 まずは大麦の栽培からスタート。種を蒔き、生長する前に麦踏みも。
ビールづくりには 二条大麦の種が必要
 バカなことにも大真面目に挑戦する、それに喜びを感じる私たちだが、決して無理はしない。なるべく簡単な方法を選ぶ、というのがモットーだ。
 しかし、種の入手は簡単ではなかった。農村に移り住んだ私たちでも、大麦は見たことがない。パンやうどんの材料になる小麦と違って、一般人のニーズがないからだ。大麦には主に二条大麦と六条大麦があり、ビールづくりに適しているのは前者。六条大麦も30%以下なら混ぜてかまわないが、等分になるでんぷんが少ないので、主原料にはならない。農協に探してもらい、ようやく二条大麦を入手した。価格は20kgで約1万5000円。意外に高い。
 「栽培用は消毒してあるの。ビールの材料にするには、これを無農薬栽培するところから始める必要ががあるんだ」と話すケンちゃんにも安堵感が漂う。
秋に種を蒔いて 冬になったら麦を踏む
 種が手に入れば、次は畑だ。阿武隈山系で一町歩(ちょうぶ)(3000坪)以上の敷地がある移住者は珍しくないが、すぐ使える畑は広くない。そこで助け船を出してくれたのが、地元農家の渡辺さん。最近まで貸していたタバコ畑があるから使え、と言うのだ。タバコ栽培には大量の施肥が必要で、畑にはまだ養分がたっぷり残っていた。一反(たん)三畝(せ)(約400坪)を借り、そのまま大麦の栽培に使うことにした。
 秋晴れが広がる10月下旬、みんなで種蒔き。畑を耕すトラクターは移住者仲間の福田和久さん(64歳)が自宅から運び、知り合いから借りた麦蒔き用のアタッチメントを装着した。土の盛り上げ、溝切り、種蒔き、土寄せ、土ならしまでやってくれるというから、実に賢い機械だ。手蒔きなら1日がかりの作業だが、たった2時間で終了。使用した種は3kgだった。
 冬になると麦踏みというプロセスがある。平らな靴で大麦を上から踏んでいくのだが、刺激を与えて分けつ(根に近い茎の関節から枝分かれすること)を促進するとともに、霜柱で浮いた根を押さえるのが目的。とろこが、ここで意見が分かれた。福田夫人の淳さん(64歳)が「長野県の実家に聞いた話では3回やったほうがいい」と言えば、千葉県出身のケンちゃんは「昔の農家は収量を1割増やすのにすごく努力したけど、我われは1割減っても楽したい(笑)。ま、適当にやればいいべ」と楽観的なのだ。
 結局、12月に一度、それも全体の三分の二だけやった。根の張りをよくするための麦踏みのあとに土もかけたほうがいい、と渡辺さんに指摘されたが、それもやらなかった。畑では大麦が順調に生長していたので、安心しきっていたのである。
(地面に押さえつけることで生長を促進する麦踏み。足をずらしながら少しずつ横に踏んでいく。)
「収穫する」
 入梅時にようやく収穫を迎える。農機具の力も借りて大麦をゲット。
麦踏みをさぼったツケが収穫期に
 実がしっかり入れば、いよいよ大麦の収穫。作業効率を考えると梅雨入り前が望ましいが、入梅になってしまった。
 ここで登場するのがバインダー。麦ワラの刈り取り、ひもで縛る結束をしてくれる機械だ。米なら脱穀までするコンバインが主流だが、「米に少しでも麦が混ざると等級が落ちるから、農家はまず貸してくれない。倉庫に眠っているバインダーなら大丈夫」とケンちゃん。
 意気揚々と畑に向かったのだが、機械の調子が思わしくない。すぐ茎が絡まり、エンストしてしまうのだ。
 「麦踏みを真面目にやらかなったのがまずかった。そこだけ水が溜まって、麦が湿っている。土かけもさぼったから、根が弱いのかな」と福田さん。
 まさに因果応報である。
大型機械がなくても大麦は栽培できるのか
 ひもで結束した大麦は、新米のようにハザ掛けして3日くらい天日干しするのがベストだが、梅雨のためすぐに脱穀。ハーベスタという機械にかけると、収穫量は7俵(30kg袋で14)、ゴミを除き正味6俵になった。ビールは大麦1kgで約10Lできるので、毎日1.5Lを1年間飲むとして、6家族分を賄える計算だ。
 ここまで読んで、大型機械がないと難しそうと感じた読者がいつかもしれない。それについて平山夫人の美恵子さん(47歳)は、「麦を草刈り機で刈って、足踏みで脱穀した移住者もいるのよ(笑)。種は手で蒔けるし、収穫も小さな機械でできないことはないはず」と言う。
 ハーベスタで脱穀したら、乾燥が必要。ブルーシートの上で天日干しすると、5日後には実がカラカラになった。ただし、籾のくずもいっぱい混ざっている。手回しの唐箕(とうみ)という道具で分別する方法もあるが、水の入ったバケツに大麦を放り込んだ美恵子さん。
 「少しかき回すとゴミだけ浮いてくるから、それを水を一緒に流して捨てればいいのよ。これなら分別も簡単でしょ」
 ビールの主原料は手に入った。でも、仕込みはまだ早い。
「column」ホップについて
 ホップはビールに苦味と香りをつける薬草。ハーブ売場などで入手可能だが、じつは平山家の3町歩の敷地に自生している。日本のホップはカラハナソウという植物名で、西洋のホップと違って苦味が少ない。ところが、阿武隈山系ではかつて農家がビール会社とホップの契約栽培をしていたため、在来種と自然交配。西洋のホップほどではないが、量をたくさん使えば本来の目的を達成できることがわかった。ホップは苦味をつけるだけでなく、防腐の役目もある。なお、ビールに使うのは花だが、春先のつるは天ぷらで食べられる。
「道具を揃える」
 大麦以外にも材料や道具が必要。工夫すれば自分でもつくれるものも。
ネットで輸入するか自分で道具を工夫して
 自家醸造の文化が進んだアメリカやヨーロッパ諸国では、手つくりビールの材料や器具を販売している専門店が多い。いまはネットでも入手できるので、パソコンと英語の得意な人は挑戦してほしい。
 ケンちゃんが輸入で手に入れたのは、焙煎した大麦を砕くミル。電気ドリルで回すローラーと可動式ローラーを2~3mm空けて設置する単純な機械だが、約3万円もしたという。表面がキザキザのローラーがあれば自作できそうだが、代用できるものがまだ見つからない。
 自分で改造した道具は、大麦の水分を飛ばす焙煎機。フライパンでもできるが、大麦が2kgなら半日作業になり(1回につき30~60分くらい)、焦げついてしまうことも多い。
 「小さな生コンのミキサーを改造したんだ。くるくる回るから、熱しても焦げにくいべ。コンロの台をつくって、モーターを熱から守るため布で包んだだけ。これなら1時間で焙煎できる。我ながらうまくいったなあ」
 60℃前後で麦を煮る糖化作業も、保温ジャーの使用を思いついた。いかに手を抜くかは、本人のアイデア次第だ。
*小さな道具
 ①炭酸用ペットボトルとフタ(打栓器と王冠があれば瓶、市販の生ビール3L噛んでも可)
 ②スプレー式除菌アルコール
 ③白砂糖(黒砂糖やハチミツ、果糖を使うと違う風味に)
 ④2次発酵用のポケットシュガー
 ⑤粉寒天
 ⑥ビール用のイースト菌
 ⑦発芽用トレー
 ⑧ひしゃく
 ⑨ホース(タンクに合うもの)
 ⑩ざる(寸胴鍋に合うもの)
 ⑪濃し布(ざるを包めるもの)
 ⑫じょうご
 ⑬長い木ベラ
 ⑭2種類の温度計(棒状のものとタンクに貼り付けるシール状のもの)
*大きな道具
 ⑮焙煎機(似たものが手に入らないときは、フライパンかホットプレートで代用)
 ⑯ミル(手回しの輸入品もある。代用するならコーヒーミルやプロセッサー、または空瓶で叩く)
 ⑰プロパンとコンロ(都市ガスでも可能)
 ⑱1次発酵タンク(20L用<容量は23L>)
 ⑲消毒用のスチーマー(なければ熱湯消毒でも可)
 ⑳体重計
 ㉑保温ジャー(大きな鍋で煮込む方法も)
 ㉒計量器(ホップなど軽いものを量る)
 ㉓寸胴鍋(3つあると便利)
「キット&パーツ売ります」
 平山さんが運営するサイト「あぶくま屋本店」では、記事で紹介した生ビールのキットを販売。
 芽出しから始める1組6500円の基本キットで、20L用タンク、専用ホース、温度計2種類、大麦2.2kg、乾燥ホップ50g、除菌アルコ―ル、イースト1袋のセット。大麦は砕いたものに変更も可能で、その場合は7500円。各パーツの販売も相談に応じる。

http://www.abukumaya.com/
info@abukumaya.com
TEL 0247-75-2262(9:00~21:00)
FAX 0247-75-3139
「ビールを仕込む」
 材料と道具が揃ったら仕込へ。成功のポイントは温度と菌の管理。
①トレーに濡れたキッチンペーパーを敷き、大麦を並べる。通常は3日ほどで発芽する。
②3~4日ほど陰干しした大麦を焙煎。20kgをやるのに機械で約1時間、フライパンなら6時間くらいの作業になるだろう。
③殻を壊さないよう、木ベラで押しながら専用ミルで大麦の中身だけ砕く。適当な機械がなければ、瓶で叩く方法も。
④保温ジャーに砕いた麦芽、それがひたひたになるくらいのお湯を入れ、12時間くらい保温する。
⑤寸胴鍋をお湯で殺菌消毒し、その縁に濾し布を被せたざるを置く。保温ジャーから麦芽を移し、沸騰したら12Lのお湯をひしゃくでかけながら糖分を鍋に流し落としていく。
⑥鍋の麦汁をコンロで煮る。最初に白砂糖500g~1kgと計量器で量った乾燥ホップ50g、15分後に約10gの粉寒天、28分後に生ホップ20g(なければ省く)を加え、木ベラでよくかき混ぜる。
⑦30分後に火を止め、布で濾す。
⑧じょうごをスチーマーで消毒する。
⑨1次発酵タンクの内部、フタをすべてスプレーでアルコール消毒する。
⑩1次発酵タンクにじょうごを差し、麦汁を移す。
⑪体重計の目盛りが20kg(=20L)になるまで水を加える。
⑫タンクに貼り付けた温度計を見て、40℃以上なら流水で冷ます。
⑬棒の温度計で麦汁が40℃以下に下がったのを確認したら、ビール用のイーストを加える。
⑭1次発酵の仕込終了。タンクを少し傾け、ホースからガス抜きをするが、ホースの先は水の入った瓶に差し込んでおく。ガスが出なくなったら、1~2日くらい放置。
⑮2次発酵の仕込み開始。ペットボトルなどの仕込み容器を消毒し、ポケットシュガーを加える。
⑯タンクから1次発酵させたビールを仕込み容器に移す。冷暗所で1ヵ月以上保存すれば、飲めるようになる。
大麦を発芽させ 煮込んで糖化作業へ
 梅酒ならまだしも、ビールなんて自分でつくれるのかと首をひねる人もいるだろう。
 しかし、その仕組みは簡単だ。大麦に含まれるでんぷんは自然にアミラーゼという酵素で糖に変わるが、それを水に溶かして酵母菌を入れると、アルコールと炭酸に分解される。つまり、必要なのは水と酵母菌のイーストだけ。実際は白砂糖やホップなども使うが、基本は難しくない。ここでは20Lタンクに仕込む手順を追っていこう。
 トレーの上に濡れたキッチンペーパーを敷き、そこで2.2kgの大麦を発芽させる。乾いたら水を補給したほうがいい。筆者もやってみたが、梅雨どきでカビが生えてきた。気温が高いときは、キッチンペーパーの下にすのこを敷いたほうがよさそうだ。発芽した麦芽は、3~4日ほど乾いた布の上で陰干しする。
 次に焙煎作業。焦げないように注意しながら、機械やフライパンで大麦がパチパチ跳ねるまで水分を飛ばす。焙煎中に根が取れ、重量も2kgくらいに減る。これをふるいにかけたものが麦芽(モルト)だ。なお、この焙煎とは別に、大麦を発芽させずにローストしたものを混ぜると、黒ビールになる。
 焙煎した大麦を、専用ミルで砕く。コーヒーミルやプロセッサーでも代用できるが、殻が壊れると、えぐみが出やすい。
 ここから始まる糖化作業が、仕込のクライマックス。まず大麦に含まれる糖分を取り出すため、60℃前後で麦芽を煮る。私たちは保温ジャーを使ったが、砕いた麦芽に水を加え、かき混ぜながら2時間くらい鍋で煮てもいい。次に、寸胴鍋を2つ用意し、1つに12Lのお湯を沸かす。もう1つをお湯で熱湯消毒し、濾し布を被せたざるを鍋の縁に置く。そこに麦芽を移す。上からひしゃくで全体的にお湯を少しずつかけていくと、周りに甘い香りが漂ってきた。これが麦汁だ。
 麦汁の入った寸胴鍋をコンロにかけ、強火で煮込みながら白砂糖、乾燥ホップ、粉寒天、生ホップの順で入れていく。粉寒天はビール酵母のオリを固め、生ホップは香りをよくする目的がある。
 煮た麦汁は布を被せたざるで濾しながら、もう1つの寸胴鍋に移す。ここで1次発酵タンク、じょうごをしっかり消毒。熱で変形しないじょうごや鍋はスチーマー(アメリカ製の清掃機械)があると便利だが、熱湯消毒でもかまわない。
 体重計に載せた1次発酵タンクにじょうごを差し、鍋から麦汁を移す。さらに水を加えるが、体重計で20kgが20Lの目安なので、目盛りを見ながら水を足していく。
 タンクに貼った温度計で40℃以上なら、流水で冷ます。春から秋はこの作業が不可欠で、数十分かかるのが普通。もし冬に18℃以下になったら、お湯やコタツで温めるといい。
 棒の温度計で40℃以下を確認したら、タンクにイースト菌を加えてゆっくりかき混ぜる。これで1次発酵の仕込が数量。発酵中はホースの先から炭酸ガスがボコボコと出てくるが、1週間ほどで収まる。
瓶や樽なら何年でも保存可能
 1次発酵の終了を確認したら、その1~2日後に密閉できる容器を用意して、2次発酵へ。まずは、容器をスプレーでしっかり消毒する。炭酸ガスを発生させるため、ポケットシュガーを1L当たり6g入れ、1次発酵タンクからビールを流し込む。飲めるのは、冷暗所に保管して1ヵ月後くらいから。容器が瓶やアルミの樽なら何年でももつが、ペットボトルや缶はすぐ飲み切ったほうがいい。
 さっそく仲間と乾杯!さわやかなのどごしの生ビールが、五臓六腑に染み渡る。いままで味わったことがない田舎暮らしの幸せだ。冷やすかどうかは本人の自由。そのまま容器から注ぐだけでも泡が立つが、ビールサーバーを使うとなおいい。
 「いいかげんにやった部分もあるけど、ちゃんと生ビールになったべ。ポイントは2つ。1つは酵母を殺さないため、温度を守ること。もう1つは雑菌が入らないよう、道具をしっかり消毒すること。それさえ守れば、誰でもできるよ。じつは糖化作業の残りかすで、焼酎もつくれるんだ」とケンちゃん。
 ビールは5回つくったが、そのたびに味が違う。焼酎への色気とビールの味を安定させる課題が残ったので、「プロジェクトは続けっぺ」となった。

 おつまみは、頂いた筍を使って、「タケノコ汁」♪流石プロ、アク抜きが上手だね。この間、自分でやったのより、美味しいよ♪♪♪
手づくり、ほろ酔い、生ビール!「自ビール」

 「さば水煮」缶を入れるのがタケノコ汁。
マルハ
 毎日とろう!DHAのチカラ
MARUHA NICHIRO
 国産さば使用
1缶分(190g)322kcal
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826

http://www.maruha-nichiro.co.jp

手づくり、ほろ酔い、生ビール!「自ビール」

 豆腐も入れましょ!
「まろやか 絹ごし とうふ」
まろやか
 濃厚な豆乳で造った なめらかな絹ごし豆腐
内容量 300g
100g当たり58kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-830

 デザートは、頂いたお菓子♪
PISTACHE
 GINZA Cozy Corner

本日のカウント
本日の歩数:13,102歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月11日 (水)

新学期応援 かんたんBENTO いっちょあがり!「「うどんナポリタン」弁当」「豚丼弁当」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「六本木 名曲が生まれた街さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/698577/
♪ オリビアを聴きながら 杏里(1978年)
 作詞・作曲を手がけた尾崎亜美が芋洗坂に住んでいた頃の思い出を曲にした。
 六本木には老舗のライブハウスなど音楽に関係した店舗が多い。
《六本木 一億》1968年創業
♪ 哀愁のヨーロッパ サンタナ(1976年)
・元祖とーふステーキ 550円
 羅臼昆布を2時間ほど煮て出汁をとり、ごま油などと混ぜた特製ダレ。
*写真家 渡辺 達生さん 週刊朝日3月9日号
*島本 侑二さん 矢沢永吉激論集 成りあがり(1978年・小学館)
♪ アイ・ラブ・ユー, OK 矢沢永吉(1975年)
<ビリオン>
 島本さんと渡辺さんが運営委員を務め、音楽や写真など様々なイベントを主催。
 書家 石崎甘雨 個展「残戯 -Za N Ge-」
《M's BUNNY》うさぎカフェ
 30分1,400円(おやつ付き 1,630円)
《ハリネズミ専門店 HARRY》ハリネズミカフェ
 30分1,400円 ※予約の場合 60分2,800円~
♪ 六本木心中 アン・ルイス(1984年)
<出雲大社 東京分祠>
 明治22年に建立された。
 二礼四拍手一礼。四は幸せの「シ」で幸せを呼び込む。 えんむすび守などは島根にあるものと同じ。
♪ 六本木純情派 荻野目洋子(1986年)
《ル・コック》ローストチキンの店
 国産の若鶏を丁寧に下処理し、昔ながらのロースターで約2時間じっくり焼き上げる。
・ハーフチキン 1,980円(サラダ、ライス、コーヒー付き)
☆持ち帰りローストチキン 1羽 2,900円~

 「昼めし旅」は、「千葉県 浦安市」。1/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1132234/
 昭和40年頃まで海苔の養殖やあさり漁が盛ん。海鮮グルメ(《まぐろや相馬水産》)
<忠七丸>
*浦安のしじみ:海と川の交わる場所に生息
*ホンビノス貝:味はハマグリ、値段はリーズナブル
《越後屋 焼蛤店》昭和25年から
☆蛤 130円
☆あさり 40円
☆贈答用詰め合わせ(蛤 10本、あさり 2本)3,000円
<重兵衛商店>駄菓子屋
☆糸引き飴 300円
 愛の戦士 レインボーマン(草木の化身)
 仮面ライダーV3
 かんばれ!!ロボコン ガンツ先生
☆あんこ玉 1箱 350円
・しじみの味噌汁
 しじみは砂抜きして冷凍。エキスが出やすい。
 冷凍しじみはお湯から。口が開きやすい。(水からだとダメ)
①沸騰したお湯に冷凍しじみを入れる。(解凍する時に細胞が壊れ、エキスが溶け出しやすくなる)
②味噌を溶いて完成。
・鶏肉のシチュー
(ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、しいたけ、鶏肉)
・簡単ドライカレー
(カレーとご飯を混ぜて、炊飯器で温める)

 『田舎暮らしの本』2018年5月号より、田舎情報。
【高山市】売家(ウッドデッキ) 2200万円
・土地面積 実測161坪 534m
・延床面積 22坪 74m
・原野
・ひな段地
・都市計画区域内非線引き
・築後16年(未登記)
・浴室棟6坪、倉庫約2坪
・北側に舗装公道
・電気、公営水道、水洗
・高山本線高山駅より3.8km
・特徴
 標高約650mのイワナの棲む川沿い。2棟の板倉を移築した数寄屋造りの家。1階は台所を中心に左右に8畳のリビングとユニットバス、2階は各6畳2間の和室がある。状態は良好。よく手入れされた和風庭園は約100坪。
・白栗不動産
TEL 0577-72-4484・媒介

http://www.hakuguri.jp/

 「浦屋忠兵衛商店」より、メール。「割れチョコ マカダミアミックス」「割れチョコ クランチミックス」「割れチョコ マシュマロミックス」「割れチョコ アーモンドミックス」1kgが、3,218円♪
https://item.rakuten.co.jp/kamachu/mix_6/?scid=me_ich_pcn_301_20180411_6311723_001
 「BODY STYLING FOOD B.labo」より、楽天メール。「果実と大豆の食べるダイエットが800g→1kgのMEGAボリューム!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/bea-labo/soycube/?scid=me_ich_pcn_301_20180411_6311723_019

 「Yuu's Stylish Bar 作り置き & スピードおかず de おうちバル」の、「ご飯もお酒も止まらない!!『むね肉 de やみつき♡ネギ塩チキン』【#作り置き #主菜 #塩味 #和風】」♪
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1070799955.html

 頼んでもいないのに、楽天の「クレールオンラインショップ」を名乗るメールが来た・・・そんなもの買っていない!!!妖しい!!!
 メールもホームページもリンク先がすべて同じだ!!!
 楽天を名乗るメールの請求金額が、高額になってきているようだ!!!
http://be.brothers.net
【楽天市場】注文内容ご確認(自動配信メール)
2018/04/11(水)14:37

order@rakuten.co.jp
注文番号 231963-20180106-00134809
注文日時 2018-04-11 14:22:30
 2DNオーディオ/ナビ取付キット NK-H670E ホンダ JF3 / JF4 N-BOX(H29/8~現在)オーディオレス
送付先
〒871-0022 大分県中津市相原3553-3
0979-22-3890
支払方法
クレジットカード決済
一括払い
配送方法
宅配便
配送日時指定
翌日配達「あす楽」を希望
クレールオンラインショップ
052-693-7315
問い合わせフォームから連絡
※下記内容については、上記の問い合わせ先より直接ショップにお問い合せください。
 ・商品やお取引に関するご不明点
 ・ご注文内容の変更(商品、決済・配送方法など)
 ・ご注文のキャンセル手続き
※ショップの情報・返品ポリシー・営業時間はこちら
※その他ご不明点がある場合は楽天市場のヘルプページをご確認ください。

 仕事を終え、帰宅して、「レタスと新タマサラダ イタリアンドレッシング」で一杯♪
 「イタリアンドレッシング」というと「白アスパラ」が食べたくなるよね!!!
新学期応援 かんたんBENTO いっちょあがり!「「うどんナポリタン」弁当」「豚丼弁当」

 さらに、先日半額で買った「高知県産 天然ぷり」の煮付け♪・・・100g105円のところ半額だったんですよ!

 デザートは、頂いたお菓子♪
FINANCIER(フィナンシェ)
 GINZA Cozy Corner
製造者 (株)金座コージーコーナーB2
東京都中央区銀座1-8-1

 新年度だから、ここで、お弁当レシピの引用↑↑↑
 『くらし良好』2018年4月号より、「新学期応援 かんたんBENTO いっちょあがり!」♪
【「うどんナポリタン」弁当】
 野菜たっぷり麺弁当!洋風サブおかずも入れて、おしゃれランチ♪
*01 きんぴらのかんたんサラダ
お惣菜のきんぴらで!
『材料』
・きんぴらごぼう(惣菜)・・・40g
・ミニトマト(くし形)・・・1個分
・レタス(食べやすくちぎる)、セロリ(薄切り)・・・各適量
・マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①きんぴらごぼうを野菜と一緒に弁当箱につめ、マヨネーズをかける。
*02 ほうれん草とベーコンのキッシュ
トースターで
『材料』
・ホウレンソウ・・・1株
・ベーコン・・・1/2枚
・A
 卵・・・1/2個
 牛乳・・・大さじ1
 塩、黒粗びきこしょう・・・各適量
『作り方』
①ホウレンソウはラップに包んで電子レンジで約30秒加熱し4cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。シリコンケースに入れAを流し、オーブントースターで火が通るまで5~6分焼く。
*03 焼きうどんのナポリタン
市販のパスタソースで
『材料』
・うどん・・・1玉
・A
 ソーセージ・・・1本
 タマネギ・・・1/7個
 ニンジン・・・10g
 ピーマン・・・1/2個
・パスタソース(ナポリタン)・・・適量
・コーン(冷凍・解凍する)・・・大さじ1
・サラダ油、パセリ(みじん切り)、粉チーズ・・・各少々
『作り方』
①うどんは水で洗ってほぐす。Aはそれぞれ食べやすく切る。
②油を熱したフライパンで①と、コーンを炒めてパスタソースで味つけし、弁当箱に盛り、パセリと粉チーズをふる。

【豚丼弁当】(770kcal)
 4月10日は駅弁の日。算用数字の4と漢数字の十で「弁」に見えることから。
『材料』(1人分)
・温かいごはん・・・150g
・紅しょうが・・・適量
<豚の照り焼き>
・豚肩ロース肉(しょうが焼き用)・・・3枚(100g)
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 しょうゆ、みりん・・・各小さじ2
 砂糖・・・小さじ1
<味玉>
・ゆで卵・・・1個
・B
 しょうゆ、みりん、砂糖・・・各大さじ1
<さやいんげんのマヨごまあえ>
・さやいんげん・・・4本
・C
 マヨネーズ・・・小さじ1
 しょうゆ、白すりごま・・・各小さじ1/2
『作り方』
①味玉を作る。耐熱のボウルにBを混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱し、冷ます。ポリ袋にゆで卵とともに入れ、30分以上漬ける。
②さやいんげんのマヨごまあえを作る。さやいんげんは熱湯で3~4分ゆで、長さ3cmに切り、Cであえる。
③豚の照り焼きを作る。フライパンに油を強めの中火で熱し、豚肉を2分ほど焼く。上下を返してサッと焼き、混ぜたAを加えてからめる。
④弁当箱にごはん、①~③を詰め合わせ、紅しょうがを添える。

本日のカウント
本日の歩数:14,168歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月10日 (火)

今日のごはんに悩まない スピード献立

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「横浜 名曲が生まれた街さんぽ」「神奈川県横浜」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/698354/
♪ シャ・ラ・ラ サザンオールスターズ(1980年)
「イセザキ・モール1・2St」
 昭和53年から24時間歩行者天国。休日や夜間はストリートライブが多く行われている。
《カトレヤプラザ伊勢佐木》
 平成24年、横浜松坂屋跡地にオープン。ゆずがアマチュア時代にストリートライブをしていた。
♪ 夏色 ゆず(1998年)
*《魚喜》
☆ビンチョウマグロ(八丈島) 3,980円
☆生・本マグロ(長崎県) 20,141円
☆カツオ(八丈島) 1,500円
*《ベーカリー ボンヌ Bonne》
 毎日120種類以上を販売。地元食材にこだわり店内で調理。
・キャベツとアンチョビ 220円
・ムラング 280円
※。ライブハウスやジャズ喫茶など、音楽に関する店舗が多い。
<LIVE HOUSE FRIDAY>
 ダウン・タウン・ブギウギ・バンドや、クレイジーケンバンドなどが育った。
♪ しなやかに歌って -80年代に向かって- 山口百恵(1979年)
「大岡川」
<都橋商店街>
 1964年に開業、60店舗ほどが営業。その形状から「ハーモニカ横丁」とも呼ばれる。
《米国風洋食レストラン センターグリル CENTER GRILL》
・スパゲティーナポリタン 720円
※ナポリタンは、ホテルニューグランドの2代目総料理長の入江茂忠氏が考案したといわれる。
 ケチャップで作ったナポリタンは、この店が初。当時は、通年でトマトが採れず高価だったため、ケチャップを代用して作った。
<桜木駅>
 明治5年、日本で初めて鉄道が開通した時に、初代の「横浜駅」として開業。
♪ One more time, One more chance 山崎まさよし(1997年)
♪ Desperado イーグルス(1973年)
「音楽通り」
・神奈川県立音楽堂
 昭和29年、日本初の音楽専用ホールとして誕生。コンサートで興奮した客が帰り道に歌いながら通りを歩いたことから名付けられた。
<弦楽器工房 かわばた>
 ヴァイオリンやチェロなど弦楽器の製造・修理・販売を行っている。
♪ 恋人も濡れる街角 中村雅俊(1982年)
「野毛」
 戦後は闇市のあった歓楽街。近年は居酒屋激戦区として若者にも人気の街。
・野毛大道芸:
 日本三大道芸祭りの1つ。今月21日(土)22日(日)に開催。
<木目田紙店>
 今は文具店として営業
<ヘアーサロン コマツヤ>

 「昼めし旅」は、1/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1131977/
「北海道 網走市」
 冬の風物詩 流氷
<流氷硝子館>
※流氷グラス:廃棄された蛍光灯を再利用した工芸品。
《網走番屋》
・タラのあら汁
①ニンジン、大根、ジャガイモをゆでる。
②タラを入れる。20分ほど煮込み、タマネギと白菜を入れる。
③塩で味付け。隠し味に味噌を少し入れる。
・肉厚ホッケの塩焼き
・もやしの酢の物
・マスとキャベツの麹漬け
「山口県 下関市」
<下関漁港>下関さかな祭
 年に1度、地元の海産物を扱う祭り
☆タイ(1匹) 1000円
☆あんこう鍋
☆ふく寿司(7貫) 1000円(山口県すし商生活衛生同業組合)
《ふく・長州料理 KATSUMOTO》
☆にぎり寿司(10貫) 2700円
☆ふくちり 2160円
・切れ端海鮮丼
①刺身の切れ端(サザエ、トラフグなど)をのせる。
・瓦そば
※茶そばを瓦で焼いた下関発祥の料理
①茶そばをフライパンで焼く。
②皿に盛り、牛肉しぐれ煮、錦糸卵、ネギをかける。

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「久保田千寿と当店人気の銘酒飲み比べセット」の案内♪
・新潟県 朝日酒造「久保田千寿」
・新潟県 越つかの酒造「吟醸酒 三年古酒 古籠」
・福島県 白河銘醸「純米吟醸原酒 のんでみやがれ!」
・新潟県 高野酒造「新潟小町 純米酒」
・兵庫県 名城酒造「播州 男山」

https://item.rakuten.co.jp/mituwa/mituwa-special5-18/?scid=rm_205145
 同じく、千葉県産落花生「俺の豆」の案内
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ore-mame/?scid=rm_205145
 「うなぎ屋かわすい」より、楽天メール。「4月27日は、春の土用の丑の日」♪
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10000434/?scid=rm_206971
 「くらし快援隊」より、楽天メール。「大栄すいか」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/auc-kurashi-kaientai/2016031-daiei-6l/?scid=me_ich_pcn_301_20180409_ranking_010
 楽天より、「楽天ふるさと納税 人気のお礼の品ランキング」♪
https://event.rakuten.co.jp/furusato/ranking/all.html?scid=me_ich_pcn_301_20180409_other-contents_055
 「キリン」より、メール。【豚肉とたけのこの生茶炊きまぜご飯】
生茶であっさりと炊き込んだごはんに、コクのある具材が良く合います。
『材料』(6人分)2合分
・豚バラ肉(ブロック)・・・200g
・塩・・・適量
・ブラックペッパー・・・適量
・たけのこ・・・(小)1/2本
・サラダ油・・・適量
・しょう油・・・小さじ1/2
・米・・・2合
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・キリン 生茶・・・適量(2合の目盛まで)
・青ねぎ・・・2本
①豚肉は約1cmの厚さに切って、塩、ブラックペッパーで下味を付けておく。たけのこは約2㎜幅のいちょう切りに、青ねぎは小口切りにする。
②炊飯釜に研いで水気を切った米と酒、塩を加え、生茶を2合の目盛まで加えてひと混ぜし、炊飯する。
③フライパンにサラダ油を薄く敷いて中火で熱し、豚肉を焼き目が付くまで両面焼き、豚肉の脂が出たらたけのこを加えて炒める。
④しょう油を加えてひと混ぜし、火から下ろして炊き上がったごはんに加えてさっくりと混ぜる。器によそって青ねぎを散らす。

http://recipe.kirin.co.jp/N180103.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kbc&utm_campaign=kbc_news_20180410

 『田舎暮らしの本』2018年5月号の「47都道府県 絶景案内」27「広島県尾道市」の引用♪
港へ続く白い段々畑 因島のジョチュウギク
 約1万株のジョチュウギクの潮風に揺れる、因島の馬神除虫菊畑。石積みが残る約20aの段々畑一面に咲くジョチュウギクの向こうには、重井西港が広がる。
 因島ではかつて、蚊取り線香の原料としてジョチュウギクが盛んに栽培されていた。戦後に化学薬品が普及してからも、観光用として栽培され、4月中旬から5月中旬にかけて島を白く彩る。
 現在は島内に4ヵ所のジョチュウギク畑があり、人気の写真撮影スポットとなっている。
所 広島県尾道市因島重井町
問 因島観光協会
TEL 0845-26-6111
 新大阪駅から新幹線で三原駅まで約1時間30分ののち、三原港まで徒歩約5分。三原港から高速船で重井西港まで約30分。下船後、徒歩約15分。

 仕事を定時に終え、「遠鉄ストア」に向かう。
 売り出しの「ひとくちまぐろカツ(タルタル風味)10コ入り」300円を買うためだ。しかし、売り切れだった・・・4時から販売のはずなにに、30分程度で売り切れるのか???
 「白ねぎ」」62円、「いかの唐揚げ」100g159円で200円のものを買う。

 クリーニングに行き、出しておいた物を受け取る。

今日のごはんに悩まない スピード献立

 帰宅して、先日買った「レタス」で一杯!
ふるさと うまかっぺレタス
岩井中央農事園芸連
 茨城県産

http://www.iwai-seika.co.jp

今日のごはんに悩まない スピード献立

 ドレッシングは、先日買った「TOPVALE イタリアンドレッシング」♪♪♪「イタリアンドレッシング」っていいんじゃない↑↑↑
パプリカの彩りとベーコンのスモーク風味
190ml
15g当たり32kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

今日のごはんに悩まない スピード献立

 さらに、今日買った「いかの唐揚げ」♪

今日のごはんに悩まない スピード献立

 デザートは、頂いた「GINZA SWEETS 銀座スイーツ」♪
 ふんわりしっとり焼き上げたマドレーヌはフィナンシェ、彩り華やかなクッキー。
 1箱でさまざまな焼き菓子が味わえる詰め合わせ。おいしさと食感のバリエーションが魅力です。
 ふたを開けたとたん歓声が上がり、笑顔でシェア。そんなシーンを想像しながら詰め合わせしました。選ぶ楽しさもいっしょに贈れる」焼き菓子ギフトです。
「HONEY MADELEINE ハニーマドレーヌ」
製造者 (株)銀座コージーコーナー B2
東京都中央区銀座1-8-1
TEL 0120-175257

http://cozycorner-shop/jp/
東京都新宿区馬場町2-26

 ここで、『くらし良好』2018年4月号より、「今日のごはんに悩まない スピード献立」の引用♪
 作りやすい献立と段取り付きでパパッと・おいしく・楽できる!
【お魚メインの和献立】
メインはレンジ仕上げ!
 旬のさわらをメインにした和食献立。電子レンジやスライサーを使って時短に!
*さわらと春キャベツの包み蒸し(258kcal)
『材料』(2人分)
・サワラ(切り身)・・・2切(1切80g)
・キャベツ・・・1枚
・タマネギ・・・1/4個
・みそ・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
・塩、こしょう・・・各少々
①キャベツ、タマネギは食べやすく切る。
②サワラは塩、こしょうする。
③クッキグシートに、キャベツ、タマネギ、サワラの順にのせる。
④みそとマヨネーズを混ぜてかけ、包む。
⑤耐熱皿に並べ、電子レンジで加熱する。
*にんじんとベーコンのきんぴら(136kcal)
『材料』(2人分)
・ニンジン・・・1/2本
・ベーコン・・・2枚
・A
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
・ごま油、いりごま(白)・・・各適量
①ニンジンはスライサーで細切りにする。
②ベーコンはひと口大に切る。
③フライパンにごま油を熱して、ニンジンとベーコンを炒める。Aで味つけし、いりごまを振って完成!
*揚げ玉やっこ(67kcal)
『材料』(2人分)
・豆腐・・・160g
・B
 揚げ玉、おろしショウガ(チューブ)、青ネギ(小口切り)、しょうゆ・・・各適量
①器に豆腐を盛り、Bをかけて完成!
*ごはん

【じゃがさばバランス献立】
レンジをフル活用!
 魚も肉も野菜も使ってバランス!市販のさば缶や餃子で、お手軽感も◎。
*レンジでじゃがさばキムチ煮(316kcal)
『材料』(2人分)
・新ジャガイモ・・・2個
・サバ缶(みそ、汁ごと使う)・・・1缶
・白菜キムチ・・・60g
・A
 めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
 ごま油・・・小さじ1
①新ジャガは皮付きのまま切る。
②耐熱ボウルにすべての材料を入れて、ふんわりラップをかけて電子レンジで加熱する。
③途中、取り出して混ぜる。
*アスパラとささみのナムル(103kcal)
『材料』(2人分)
・グリーンアスパラガス・・・1束
・鶏ささ身・・・2本
・B
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 ごま油、いりごま(白)・・・各小さじ1
 七味唐辛子・・・少々
①ピーラーで皮をむいて斜め切りにしてたアスパラと、ささ身を耐熱皿に入れ、ふんわりラップして電子レンジで加熱する。(約3分)
②ささ身をさいて、汁けをきる。
③ささ身、アスパラをBで和えて完成!
*かんたん餃子スープ(175kcal)
『材料』(2人分)
・ギョウザ(市販品)・・・6個
・レタス・・・2枚
・C
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・大さじ1/2
 水・・・2カップ
 おろしショウガ(チューブ)・・・少々
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 ごま油・・・小さじ1
①鍋でCを煮立たてる。
②ギョウザ、ちぎったレタスを加え、サッと煮て完成!
*ごはん

【豚肉のスタミナ献立】
ちゃちゃっと炒めて!
 主菜と汁物だけでも、濃い味つけと食べ応えを出して、お腹も大満足!
*豚肉のカレースタミナ焼き(317kcal)
『材料』(2人分)
・豚肉(ロース、豚カツ用)・・・2枚
・ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
・タマネギ・・・1/2個
・パプリカ・・・1/2個
・A
 焼肉のタレ・・・大さじ4
 カレー粉・・・大さじ1/2
・せん切りキャベツ(市販)・・・適量
・サラダ油
①タマネギ、パプリカは食べやすく切る。
②豚肉はひと口大に切る。
③フライパンに油を熱して、ニンニクを炒める。香りが出たら、豚肉を両面焼き、野菜を炒める。
④Aで味付けする。キャベツと盛り付けて缶sネイ!
*厚揚げのみそ汁(93kcal)
『材料』(2人分)
・厚揚げ・・・1個(100g)
・カットわかめ・・・ティースプーン1杯分
・だし入りみそ・・・大さじ1
・水・・・1と1/2カップ
①厚揚げはひと口大に切る。鍋に厚揚げと水を入れてひと煮立ちさせる。
②みそを溶き入れて温め、カットわかめを加え、完成!
*ごはん

【ドリアでボリューム満点献立】
包丁いらずがうれしい!
 市販のソースとナゲットを使えばぐんとラク!スープもサラダもとってもカンタン♪
*チキンドリア(702kcal)
『材料』(2人分)
・チキンナゲット・・・6個
・A
 ご飯・・・300g
 ミックスベジタブル・・・大さじ4
 トマトケチャップ・・・大さじ2
・パスタソース(ミートソース)・・・2人前
・卵・・・2個
・ピザ用チーズ・・・大さじ5
①Aを混ぜ合わせて耐熱皿に盛り、上にナゲットをのせる。
②ミートソースをかけて卵を割り、チーズをかける。
③トースターの高温(約1000W)で加熱する。
*ちぎりサラダ(95kcal)
『材料』(2人分)
・レタス・・・2枚
・カニ風味かまぼこ・・・6本
・シーザーサラダ ドレッシング(市販)・・・適量
①鍋にBとミニトマト、ミックスビーンズを入れて煮る。
②塩、こしょうで味をととのえて完成!
*トマト豆スープ(54kcal)
『材料』(2人分)
・ミニトマト・・・6個
・ミックスビーンズ・・・50g
・B
 コンソメ(固形)・・・1個
 水・・・2カップ
・塩、こしょう・・・各少々
①レタスをちぎって器に盛る。
②カニ風味かまぼこを手でさいてのせ、ドレッシングをかけて完成!

本日のカウント
本日の歩数:9,215歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年4月 9日 (月)

「大村屋 重兵衛」、そして「具だくさん スープ汁もので朝ごはん」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0134/
「静岡県 三島市」
《甘味茶屋 水月》
・白玉クリームあんみつ 700円
☆三島甘藷どら焼き
《おんふらんす》オーナーシェフ 田中 季次(すえつぐ)さん
 桜川、山田川自然の里
《駅前海鮮市場 山田竹次郎商店》
・黒はんぺん(フライパンで焼いて、わさび醤油)
・沼津産塩サバ
・明太子
・カキフライ
・銀ダラの粕漬け
<石井 文彦さん>
・おざく
(ニンジン、大根、油揚げ、ゴボウ、こんにゃくなどを醤油、酒、みりんなどで煮込んだ三島の郷土料理)
・みしまコロッケ
・チットラッツ(芋焼酎)
・箱根西麓牛のステーキ
(塩、コショウで焼き、ワサビをつけて食べる)
「群馬県 桐生市」
 ふきのとう、つくし、タンポポ
・つくしのおにぎり
①つくしを一度茹でて、アク抜きをし、フライパンで炒める。
②油揚げを加え、砂糖と醤油で炒める。
③炊きたてのご飯と混ぜる。握る。
・ふき餅
①フキ味噌を小麦粉と牛乳で作った生地と混ぜる。
②フライパンで焼く。
・タンポポのサラダ
①タンポポの葉は、花びらを散らし、マヨネースでさっと和える。

 「ごちそうカントリー」は、「浜松市西区篠原町」の「アーリーレッド」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=57164
<佐藤農園>
【アーリーレッドとカリフラワーの甘酢漬け】
『材料』(4人分)
・アーリーレッド・・・1個
・カリフラワー・・・小1個
・キュウリ・・・1本
・ラディッシュ・・・3個
・砂糖・・・50g
・酢・・・200cc
・塩・・・小さじ1
『作り方』
①アーリーレッドを薄切りにする
②キュウリは4等分に切り、さらに食べやすい大きさに切る
③カリフラワーは一口大に切って茹で、ラディッシュは薄切りにする
④別のボウルを用意して塩、砂糖、お酢を入れてよく混ぜて甘酢を作る
⑤切った材料に甘酢を加えて和え冷蔵庫で一晩寝かす
⑥器に盛り付けて完成!
【アーリーレッドとジャコの干しブドウ酢漬け和え】
『材料』(2人分)
・アーリーレッド・・・1/2個
・ジャコ・・・大さじ3
・干しブドウ酢漬け・・・大さじ2
<干しブドウ酢漬け>
・干しブドウ…100g
・米酢・・・100ml
・ハチミツ・・・大さじ2
『作り方』
①干しブドウ・米酢・ハチミツを瓶に入れ、冷蔵庫で2日ほど寝かす
※干しブドウが少しふっくらしたらOK
②薄くスライスしたアーリーレッドとジャコ、ブドウの酢漬けを和える
③に盛り付けて完成!

 「相葉マナブ」は、「千葉県銚子 旬の産地ごはん」「春キャベツ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180408/
*塙 定雄さん
 春キャベツの上半分は柔らかいので、サラダなどの生食用。下半分の芯が太い部分は加熱調理用。
【春キャベツのかきあげ】
『材料』(4人分)
・春キャベツ …1/8個
・白魚 …40g
・紅しょうが …10g
・A
 小麦粉 …50g
 水 …75mL
 マヨネーズ …大さじ1
・揚げ油   
『作り方』
①キャベツは下半分の芯が多い部分を使う(上半分は生食に)。太めのせん切りにしておく。
②ボウルに(1)のキャベツ、白魚、紅生姜を入れて混ぜ、Aを合わせて作った衣を加え絡ませる。
③一口サイズで、170℃に温めた油で衣がカリッとするまで揚げる。(1~2分)
【春キャベツメンチ】
『材料』(4個分)
・キャベツ …200g
・A
 豚ひき肉 …150g
 卵 …1個
 パン粉 …大さじ1,1/2
 塩 …小さじ1/2
 こしょう …少々
・衣
 小麦粉 …適量
 溶き卵 …適量
 パン粉 …適量
・揚げ油   
『作り方』
①キャベツは1cm四方程度に刻む。
②ボウルに(1)のキャベツとAの材料、調味料を入れ、手でつかむように全体がまとまるまでよく混ぜる。
③(2)を4等分にしてそれぞれ1cm厚さの円形に整えたら小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にしっかりとつける。
④160~170℃に温めた油に入れて8~10分、上下返しながら衣がきつね色になるまで揚げる。
【春キャベツ丸ごとスープ】
『材料』
・春キャベツ …1個
・ベーコン(ブロック) …180g
・A
 トマト水煮缶 …1缶
 水 …200mL
 コンソメ顆粒 …大さじ1
 はちみつ …大さじ1
 こしょう …適量
『作り方』
①キャベツは芯つけたままくし形に8等分、ベーコンは1cm厚さに切っておく。
②鍋にAの材料を全て入れてひと混ぜし、(1)のキャベツとベーコンを入れる。
※キャベツは芯側を下にしてぎゅっと寄せながら詰め、すき間にベーコンを挟むようにするときれいに納まる。
③蓋をして中火にかけ、約20分煮込む。キャベツが柔らかくなったら完成。
【春キャベツ春巻き】
『材料』(4本分)
・キャベツ …160g
・塩 …少々
・春巻きの皮 …4枚
・ピザ用チーズ …40g
・黒こしょう   
・小麦粉   
・揚げ油   
『作り方』
①キャベツはやや太めの千切りにし、塩を振って3~5分置く。キャベツがしんなりしたら水気をしっかりと絞る。
②春巻きの皮に(1)のキャベツとピザ用チーズをのせ、黒こしょうを好みの量振る。
③緩くならないようにきっちりと巻き、端を水で溶いた小麦粉で留める。
④170℃に温めた油できつね色になるまで揚げる。
【麻婆キャベツ】
『材料』(4人分)
・春キャベツ …1/4個
・豚ひき肉 …100g
・にんにく …1片
・しょうが …1片
・唐辛子 …1本
・サラダ油 …大さじ1
・砂糖 …小さじ1
・豆板醤 …小さじ1
・鶏がらスープ …200mL
・酒 …大さじ2
・しょうゆ …大さじ1
・塩・こしょう …各少々
・水溶き片栗粉 …大さじ2~3
『作り方』
①キャベツは大きめの一口大にざく切りにする。にんにくとしょうがはみじん切り、唐辛子は小口に切っておく。
②サラダ油をひいた中華鍋を中火にかけ、にんにくとしょうが、唐辛子、豚ひき肉を炒める。
③(2)のひき肉に火が通ったら砂糖、豆板醤を入れてさらに炒め、全体に混ざったらキャベツ、酒、鶏ガラスープ、しょうゆを加える。
④キャベツがしんなりするまで炒めたら、塩、こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

 「河本食品」より、楽天メール。「梅干し」の案内。
 梅の漢字は「木」に「毎」で成り立っています。
 ”母”は「ものを生み出すもと」、”毎”は「髪にかんざしをした母」を表し、そこから”毎”は「一つずつ増えること」という意味が込められています。
 梅は民間療法としての歴史もあり、毎年繰り返し実る事を望まれた”母なる木”なのかもしれません。

https://item.rakuten.co.jp/kawamotokk/1500314/?scid=me_ich_pcn_301_20180408_6330351_003
 「菓匠 おさだ」より、楽天メール。「どら焼き(「淀の郷銘菓 みかさ」と「金色 黒虎 くろどら」)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/k-asada/2018motherset/?scid=me_ich_pcn_301_20180408_6330351_004
 「高麗食品」より、楽天メール。「冷麺」5セット1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kimchi88/kimuchi-0082-500m/?scid=me_ich_pcn_301_20180408_6330351_001

 仕事・・・皆さん、年度初めで忙しいんだよね!!!

「大村屋 重兵衛」、そして「具だくさん スープ汁もので朝ごはん」

 今日の昼食は、「麺づくり」。買いに行った時、担担麺は、1個しか残っていなかったから、売れ筋商品なのかもしれない。
味噌ベースの担担麺
 ツルッと食感、麺にコシ!
ノンフライ中太麺
1食当り395kcal
 スープは必ずお召あがりの直前にお入れください。熱湯を注ぐ前に入れますと麺が戻りません。
販売者 東陽水産株式会社 M27
東京都港区港南2-13-40
TEL 0120-181-874

 仕事を、ほぼ定時に終え、帰路に就く(ありがとうございます)。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://slowkato.hamazo.tv/
 おっと「大村屋 重兵衛」がある!!!・・・これは、買いだね!!!
 「瑞泉」43度3,240円、「大村屋 重兵衛」2,570円を伝票にて買う。
 「卯の花」、「生かきフライ」267円、「蓮根入りハンバーグ」321円をhetして、帰宅。

「大村屋 重兵衛」、そして「具だくさん スープ汁もので朝ごはん」

 帰宅して、「大村屋 重兵衛」で一杯♪これが、安くてうまいんです!!!!!
じゅうべえ
日本名門酒会
蔵元厳封 無火生
限定醸造
大村屋 重兵衛 純米生酒
 大村屋酒造場の初代から四代まで受け継がれた藏主の名を酒名とした「大村屋 重兵衛」の生酒です。限られた造りのため、とても希少な逸品です。
原材料名 米(国産)・米こうじ(米こうじ)
精米歩合 60%
原料米 島田産五百万石100%
アルコール分 15度
製造元 株式会社 大村屋酒造場
静岡県島田市本通一丁目1番の8

http://www.oomuraya.jp/

「大村屋 重兵衛」、そして「具だくさん スープ汁もので朝ごはん」

 おつまみは、「卯の花」♪
 シャキシャキしてるものが入っていて美味しい♪このシャキシャキは、何なんだろう?
「大村屋 重兵衛」、そして「具だくさん スープ汁もので朝ごはん」

 さらに、「生かきフライ」・・・これも旨い!
生かき(三重県鳥羽)、国産小麦、パン粉、鶏卵、圧搾一番菜種油、食塩(海の精)
「大村屋 重兵衛」、そして「具だくさん スープ汁もので朝ごはん」

 そんでもって、「蓮根入りハンバーグ」♪「加藤さんのお惣菜」は、ハズレがないね↑↑↑
とんきい豚肉、無農薬たまねぎ、低農薬蓮根、無農薬ほうれん草、ひかりケチャップ、パン粉、鶏卵、食塩(海の精 コショー)

「大村屋 重兵衛」、そして「具だくさん スープ汁もので朝ごはん」

 デザートは、頂いたお菓子♪
おとめ桜
 優しい甘みと口いっぱいに広がる 桜の香り
 桜葉入り桜餡をバターとミルクを使った柔らかな生地で包みました。
製造者 有限会社グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550

http://www.goo-kogiku.com

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年4月号の「朝を応援 これ1品で大満足!具だくさん スープ汁もので すぐできカンタン朝ごはん」の引用♪♪♪
 一日の始まりは朝食。しっかりとって午前中のエネルギーをチャージしましょう!食欲がなくても食べやすく、具だくさんだから1品でも大満足のスープや汁ものがおすすめです。
【ソーセージと豆のミネストローネパスタ】(293kcal)
早ゆでタイプのパスタを直接鍋に入れて煮ます
『材料』(2人分)
・ウインナーソーセージ・・・6本
・グリーンアスパラガス・・・3本
・しめじ・・・1/2パック
・ミックスビーンズ(ドライパック)・・・50g
・スパゲティ(3分早ゆでタイプ)・・・30g
・A
 水・・・2カップ
 カットトマト(缶詰)・・・1/2缶(200g)
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
『作り方』
①ソーセージは長さを3等分に切る。アスパラガスは根元のかたいところの皮をむいて長さ2cmに切り、しめじは小房に分ける。
②鍋にAを煮立てる。①とミックスビーンズ、2~3等分に折ったスパゲティを加え、再び煮立ったら弱火で3分ほど煮る。
【キャベツとツナ、落とし卵のみそ汁】(146kcal)
キャベツは手でちぎればOK、火の通りが良く朝食に重宝
『材料』(2人分)
・春キャベツ・・・1枚(80g)
・ツナ(缶詰・オイル不使用・チャンクタイプ)・・・1缶(80g)
・卵・・・2個
・細ねぎ・・・3本
・だし汁・・・2と1/3カップ
・みそ・・・大さじ1と1/2~2カップ
『作り方』
①キャベツはひと口大にちぎる。ツナは汁気をきって粗くほぐす。細ねぎは長さ1~2cmに切る。
②鍋にだし汁を煮立て、卵を割り入れる。アクを除き、弱火で3~4分煮る。
③キャベツとツナを加えて1分ほど煮て、みそを溶き入れる。細ねぎを加えて火を止める。
【じゃがいもとミニトマトの豆乳みそ汁】(141kcal)
じゃがいもを煮る間に、野菜を準備して時短に
『材料』(2人分)
・じゃがいも・・・1個(150g)
・小松菜・・・1/2束(100g)
・ミニトマト・・・8個
・だし汁・・・1と1/2カップ
・豆乳(無調整)・・・2/3カップ
・みそ・・・大さじ1と1/2~2
『作り方』
①じゃがいもは1.5cm角に切る。鍋にだし汁とともに入れて煮立て、弱火で5~6分、やわらかくなるまで煮る。
②小松菜は長さ2cmに切り、ミニトマトはヘタを取る。①を加え、小松菜がしんなりしたら豆乳を注ぎ、みそを溶き入れる。分離しないよう、グラグラ煮立たず、沸騰直前で火を止める。
【チンゲン菜と春雨のかき玉スープ】(92kcal)
春雨を戻す手間は省略!そのまま加えるだけ
『材料』(2人分)
・チンゲン菜・・・1株
・春雨(乾燥)・・・20g
・カットわかめ(乾燥)・・・大さじ1(3g)
・卵・・・1個
・A
 水・・・2と1/3カップ
 鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・ごま油・・・小さじ1/2
『作り方』
①チンゲン菜は軸と葉に切り分ける。軸は八つ割りにし、葉はざく切りにする。
②鍋にAを煮立て、春雨を加えてほぐしながら弱火で1分ほど煮る。チンゲン菜の軸とわかめを加えて1分ほど煮て、チンゲン菜の葉を加える。
③卵を溶きほぐして流し入れ、卵がかたまったら火を止め、ごま油を加える。

本日のカウント
本日の歩数:6,019歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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