2020年7月 5日 (日)

「【7月】夏だからできることを思いきり。おうちでお祭り&レジャー気分。」、そして「子持ちあゆ甘露煮」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「家でもできるプロの技 & レシピ大公開」「ごまだれ冷やし中華」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0068/
*菊島 弘従《蜀郷香(シュウシャンシャン)》四谷
「埼玉県 日高市」2019年9/28
*鈴木 香純(ごま農家)
★芝麻担々麺
①ごまをひき肉用のミキサーにかけ、ペースト状にする。ごま油を加えて混ぜる。鶏がらスープでのばす。
(略)
②中太ちぢれ麺にゴマのラー油をかける。
「菊島流特製ごまだれの作り方」【郷香ごまだれ】
①炒っていない生のごま 10gを弱火で2分間炒って香りを出す。(ごまがパチパチと音をたてるまで炒る)
②すり鉢でする。ない時は、ラップの芯で転がして潰す。
③ピーナッツバター 100gにごま油 20mlを加えて香りを足し、混ぜる。
④白酢 20ml、しょうゆ 15~20ml、砂糖 14g、チキンパウダー 4gを1つ1つしっかりと混ぜ合わせる。
⑤水 120ml、最後にすったごまを加える。
<麺を茹でる>
①中華麺(中太麺) 180g(4人分)をほぐしながら、お湯に入れる。
②バットにごま油をひいておく。
③ゆで時間より30秒短く茹でる。湯切りはせずに、鍋からバットに移し、ごま油と混ぜる。余熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
<具>
 シーフードミックス、くるみ、肉味噌、錦糸卵、豚バラ、かいわれ大根、コーン、キュウリ、万能ねぎ、のり、トマト
<特製肉味噌の作り方>【郷香肉味噌】
①豚ひき肉 300gに水 160mlを入れ、ほぐす。(ダマにならない)
②コショウ 少々、お酒 少々、ショウガの絞り汁 少々を入れ、よく混ぜ下味をつける。
③フライパンで炒める。白くなってきたら醤油 15~20ml、チキンパウダー 4g、砂糖 4gを入れ、水分がなくなるまでしっかり炒める。
【郷香冷やし中華】
①麺を盛り、ごまだれをかける。
②好きな具材をトッピング。

 「いろはに千鳥」は、「川口市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《株式会社 田中徳兵衛商店》明治4年創業
・竹伝麹みそ
・あわせ紅糀みそ(岡山)
・カレー味噌
《御食事 あおき》
・イカフライ&ハムカツ
・ハムエッグ

 「人生最高レストラン」は、「高橋英樹」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200704.html
《肉割烹 安参》1948年創業、京都・祇園
。マーゲン(ミノ)
・ミスジ
・盛り合わせ(にこみ&おでん)
・テールのにこみ
《とんかつ椿》1963年創業、成城
・あけび(ヒレ)
・ごはん
・赤だしなめこ
《日活調布撮影所 食堂》
・カツカレー
※叱ってくれる人がいるのが財産の一つ
※人間は弱点をどう有利にしていくか

 「しずおかバカ売れの法則
https://twitter.com/bakaure_hosoku
《天神屋》
・天神屋のしぞ~かおでん 1,093円(税別)→期間限定780円(税別
  黒はんぺん、大根
・お夕食便
  牛すね肉のすき煮
「なんちゃって中継」<Shizuoka BMW 静岡店>
・BMW 2シリーズ GRAN COUPE 369万円~
《ヤタロー》
・きみのまま ホール 1,600円、カット 250円(税別)
《こなもん・鉄板酒場 Daruma》葵区常磐町
・Daruma ミックス 1,380円(税別)
  豚、イカ、エビ、アサリ
・明太もちチーズもんじゃ 1,380円(税別)
  明太子、もち、チーズ、コーン、大葉
・肉焼きそば(太麺) 780円(税別)

 「FOOT×BRAIN」は、「長友佑都「食」の力」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/footbrain/lineup/20200704.html
*専属料理人 加藤 超也(たつや)
※良質な脂を取る:ファットアダプト食事法
*北里研究所病院 山田 悟
 良い脂を取ると、逆に脂肪を燃やす。
 魚の脂を積極的に取る。
※食後1時間以内に眠気が来る方は、血糖値が上がりやすい体質(=ファットアダプトに向く体質)
『長友佑都のファットアダプト食事法 カラダを劇的に変える28日間プログラム』長友佑都
【しらすとトマトの冷製素麺 〜カッペリーニ風〜】
『材料』
・釜揚げしらす・・・30g
・トマト(中玉)・・・1玉
・あおさ海苔(乾燥)・・・少々
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・小さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・素麺・・・70g
『作り方』
①鍋にたっぷりのお湯をはり、沸騰させる。
②トマトを湯むきする。トマトのヘタをとり、トマトの先端に十字の切り込みを入れたら、①の沸騰したお湯にトマトを5~10秒潜らせてから氷水に入れ、急速に冷やしてトマトの皮をむく。皮をむいたらペーパー等で水気を拭き取り、トマトを1cm角のダイスカットにする。
③ボウルにカットしたトマト、麺つゆは半量、あおさ海苔を手で細かくしながら入れたら、しらすを入れる。
④素麺を茹でる。沸騰したお湯に素麺を入れて茹でたら、ざるで湯切りし、氷水で急冷する。ざるで素麺の水気をしっかりときり、③のボウルに入れる。
⑤ボウルに素麺を入れたら、オリーブオイル、残りの麺つゆを入れて混ぜ合わせて器に盛り付けて完成。
https://www.facebook.com/footbrain/photos/pcb.8375367989188176/8375367829188192/?type=3&theater
【照り焼きサーモンのビビンバ丼】
『材料』
<照り焼きサーモン>
 サーモン(切り身)・・・140g
 ごま油・・・小さじ1
 醤油・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1
・へしるごはん(低糖質ご飯)・・・150g
・卵黄・・・1個
・刻み海苔・・・お好み
<ほうれん草ナムル>
・ほうれん草(茹で)・・・30g
・塩・・・少々
・白ごま・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
<もやしナムル>
・もやし(茹で・・・50g
・塩・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
<にんじんナムル>
・にんじん(千切り)・・・20g
・塩・・・少々
・白ごま・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
①ほうれん草ナムルの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
②もやしナムルの全材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
③更に別のボウルに塩、にんじんを入れよく揉み込み、手でギュッと絞って水気を切ったら、ごま油、白ごまを混ぜ合わせる。
④サーモンの水気をペーパー等で拭き取り、片栗粉を全体にまぶしておく。
⑤フライパンにごま油を入れ火にかけ、サーモンを入れて両面をカリッと焼き上げたら、醤油、みりんを入れて煮からめる。
⑥器にご飯を盛り付け、⑤のサーモンと各ナムル、キムチを盛り付け、卵黄と刻み海苔を乗せたら完成。
https://www.facebook.com/footbrain/photos/pb.146534342071623.-2207520000../8375369652521343/?type=3&theater
https://www.facebook.com/footbrain/
「YouTube 飯友」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNiZM9w_g0Xfhj5JIEkge9OvtUn2k0AcT

 7月に入って、天気が悪いね・・・。
 『パコマ』2020年6月号の「おうち時間を変える 41のアイデア。」の7月は、「夏だからできることを思いきり。おうちでお祭り&レジャー気分。」。
 「梅雨明けが近づき、気温も上昇する7月。お祭りやレジャー施設へのお出かけも楽しいけれど、おうちで少しずつ真似すれば毎日がスペシャルデーに。水を使った遊びや冷たいおやつづくり、季節のイベントを盛り込んで、充実した時間を過ごしましょう。あるものを工夫して遊んだ経験はきっと大きな思い出になるはず」
もっとおうちを満喫するプチアイデア!
 お祭りやレジャー施設の好きなことを思い浮かべると、遊びのアイデアはまだまだひらめくはず。五感をフルに使って、夏限定のおうち時間を楽しもう。
*IDEA 25 いちばん飛んだ人の勝ち!夕方は打ち水大会。
 江戸時代に広まったとされる打ち水は、地面に水をまいて暑さを和らげる暮らしの知恵。玄関タイルや駐車場のコンクリート、ベランダなどにまいて涼をより感じる場所を探したり、おけや柄杓の代わりになるものを探して誰が上手にまけるか競うなどイベント感覚でお試しを。
*IDEA 26 使い古しのシーツをキャンバスに絵の具で大胆に遊ぼう。
 処分前の白いシーツがあれば、庭に広げて絵の具でお絵描きしたり手足の形をスタンプしてみよう。絵の具を混ぜた水やシャボン玉液で遊ぶのもおすすめ。絵の具水は霧吹きに入れてシーツにかけたり、シャボン玉は吹いて飛ばして着地させると不思議な模様に。
・RECOMENDED ITEM ケルヒャー マルチクリーナー OC 3
 アウトドア用品やテラスの洗浄に便利な給水タンク一体型のバッテリータイプ洗浄機。別売のシャワーノズル使用で、小さな子どもやペットの手足も洗える。オープン価格(ケルヒャー TEL 0120-60-3140)
*IDEA 27 トッピングは自由!オリジナルかき氷をつくろう。
 かき氷器があれば、縁日や海の家みたいなかき氷が毎日だって楽しめる。シロップやフルーツソース、トッピングなどをたくさん用意して、それぞれ理想のかき氷を追求してみよう。パパやママはコーヒーやリキュールで大人味のかき氷をつくってみて。
・RECOMMENDED ITEM 電動ふわふわとろ雪かき氷器
 凍らせたジュースや冷凍フルーツも削れて、台湾風かき氷も楽しめる。ダイヤルを回すだけで削り具合の調節ができ、細かいふわふわのかき氷に。オーブン価格(ドウシシャ TEL 0120-104-481)
*IDEA 28 「かっこいい」がテーマの精霊馬づくりコンテスト!
 お盆にご先祖さまを迎えるために、キュウリやナスで作る精霊馬。シンプルに割り箸をさすだけでなく、たてかみをなびかせる馬やエンジン全開で駆け抜けそうな車や船など自由な発想でデザインしてみよう。子どもにとっても、お盆の意味を知るきっかけに。
*IDEA 29 水鉄砲で窓を濡らして拭き掃除を盛り上げよう。
 庭やベランダ側に窓掃除は、子どもに水鉄砲で水をかけてもらおう。水拭きで消せるペンで的を描いておくと縁日の射的風に!
・RECOMENDED ITEM 水拭きで消せるマッキー(太字)
 ガラスやプラスチック、金属などに書くと水拭きで消せるマーカーペン。窓ガラスの掃除をする前に落書きしたり、収納ボックスのラベリングにも。全8色。各180円(ゼブラ TEL 0120-555335)
*IDEA 30 新しい家族の顔が見られるかも?フェイスペイントにチャレンジ。
 イベント会場などで見掛けるフェイスペイントに家族で挑戦。花や蝶といった人気柄の他、ガイコツなどユニークなペイントも試してみて。
*IDEA 31 たこ焼きやチョコバナナをつくってお祭りの出店ごっこ
 お祭りに出掛ける楽しみのひとつは出店のフード。たこ焼きやチョコバナナ、焼きそばなどをつくってテーブルに並べて、「へい、らっしゃい!」。
*IDEA 32 家にあるおので名画を再現してみよう。
 家にあるものを使って「真珠の耳飾りの少女」や「モナ・リザ」などのなりきりにチャレンジ!完成したら表情も研究して写真に収めておこう。
*IDEA 33 服装も振り付けも自由!庭でファミリー盆踊り。
 町内会の盆踊り大会を待たずとも、庭なら好きなときに盆踊りができる。歌詞からイメージを膨らませて、オリジナルの振り付けを考えてみよう。
*IDEA 34 夜行性動物になりきるおうちナイトズー。
 動物園の夏の人気イベント「ナイトズー」。おうちでは自分たちが夜行性動物になりきって、何の動物になったのか当てっこしてみよう。
*IDEA 35 好きな飲みものを用意してお風呂あがりに夕涼み。
 夕方前にお風呂に入った日は、窓際や庭で外の風に当たろう。大人はビール。子供はオレンジジュースなどお気に入りのドリンクを用意して。
*IDEA 36 七夕飾りをつくりながら言い伝えや飾りの意味を話そう。
 7月7日の七夕は、子どもと吹き流しや綱飾りなどをつくりながら、ひとつひとつに込められた意味を伝えよう。短冊にお願いごとも忘れずに。
*IDEA 37 空模様もエンタメのひとつ!窓際に集まって夕立鑑賞会。
 ドラマチックに変化する夏の夜。夕立が近づいてきたら窓際にスタンバイしてじっくり鑑賞を。フルーツやドリンクを用意しておいても◎。
*IDEA 38 着古しの服や靴下を染めてみよう。
 色がくすんでしまった服や靴下があれば、市販の染料で染めてみて。何ヵ所かゴムで結んでおくとユニークな模様があらわれるかも。
*IDEA 39 いろいろな硬さの寒天をつくって比べてみよう。
 「寒天遊び」は、やわらかめの寒天と硬い寒天を触って遊んだり、型抜きして楽しむもの。せっかくだからおやつも寒天に。
・RECOMENDED ITEM 涼香 ところ天突き
 切れ味の良いカッター刃を使用したところ天突き。ところ天のほか、ゼリーやくず切りなどいろいろなおやつが楽しめる。プラスチック製でお手入れ簡単。600円(パール金属 TEL 0256-35-3113)
*IDEA 40 ビニールプールがなくても大丈夫!レジャーシートを簡易プールに。
 レジャーシートを広げて水をまくだけで浅いプールのようなバシャバシャ遊びは可能。ビニール袋に水を入れて水クッションもつくってみて。
・RECOMENDED ITEM 熱中症 みはりん坊プロ
 外で使える熱中症予防に持っておきたい熱中症指数モニター。熱中症が起こりやすい条件がそろうとアラームで知らせてくれる。5,000円(エー・アンド・ディ TEL 0120-514-019)
*IDEA 41 絵はがきを描いて楽しいおうち時間を伝えよう。
 8月上旬までは書中見舞いの時期。おうちで遊んだお祭りやレジャーのことを絵に描いて、親戚や友達に自慢しよう。

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 今日も雨が降りそうなので、降る前に「丹波の黒豆」を蒔いた。7/7の前後1週間が蒔き頃なんです。7月7日は雨予報なので、今朝、雨が降る前に蒔きました。ちょっと、汗をかきました!

 洋品店に行く。ナップのチャックが潰れたんで新しいのが欲しいんです・・・。
 1,408円のものを買う。1,078円のものもあったんですけど、入れるポケットが少なかったんです。
 マスクが50枚入り、2138円だった。1枚42円か・・・高いな。洗える布製で十分だよ!!!
 店員さんは、値札にシールを貼ってから「シールを貼ります」と言った!???貼ってから、「貼ります」というのは変でしょう、「貼りました」でしょう、ここのお店の社員教育はどうなっているんでしょう?
http://www.cosmomatsuoka.com/
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 「マツオカ クジ引き補助券」をくれたが、今日までだよ!
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VIAGGIO

 ECCELLENTE BORSA
NO: 7077
SIZE: 32×47×13cm
PRICE:
 検済 QC 3
MIKASA SHOJI CO., LTD.
TEL 03-5749-9666

 スーパーに寄る。「CGC 生乳100%ヨーグルト」138円、「納豆」73円、「Pasco カレーパン」116円のところ20%引きで93円を買う。カード払いで5%引き♪

 しまった!ホームセンターで、板を探してくるのを忘れた!
 ふと思った。「百均」で「板のまな板」110円があるのなら、A4くらいの板を売っていてもいいんじゃないのか?

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 昼食は、今日買った「Pasco 銀座 カリーパン 中辛」と「ホットコーヒー」。
 KINKEI BREAD
手軽に満足!
 「銀座カリーパン」は、(株)明治の金鶏印「銀座カリー」のレシピをパンにあうようにアレンジして包みました。香ばしく揚げた「銀座カリー」の新しいおいしさです。
1個当たり 351kal
名称 惣菜ドーナツ
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
http://www.pasconet.co.jp/

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 夕方は、100g62円で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼きで一杯♪

 さらに、「夏野菜の具だくさん味噌汁」♪
 カボチャ、ナス、ズッキーニ、じゃがいも、油揚げを入れました♪

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「子持ちあゆ甘露煮」(群馬県)の引用♪
秘伝のタレで炊き上げ
 6~7月はぴちぴち跳ねながら清流を遡上する若鮎の季節。川面の釣り人の姿は初夏の風物詩である。
 アユの食べ方は塩焼きをはじめ背ごし、魚田(ぎょでん)、一夜干しなどいろいろある。その加工品を数多く手掛けるトモヱは、利根川上流域の沼田で創業70余年。夏季は鮎茶屋も開設する専門店である。
 看板商品は店主の大島崇行さんが「素焼きにした子持ちアユを大釜に入れて、長年引き継ぐ秘伝のタレでじっくり8時間ほど炊き上げる」と語る「子持ちあゆ甘露煮」。
 砂糖は控えめだが、川魚のクセも淡泊で、味がしっとり染みた身とたっぷりの卵が舌でホロリとほぐれる。内臓のほのかな苦みがアクセントになって日本酒にはかっこうのお供である。
 アユならではの香りとこまやかな味わいを楽しみたいなら「あゆの一夜干し」もいい。1枚1枚開いて内臓をきれいに取り除き、伯方の塩で漬けて干したもので、「こんがり焦げ目がつくくらい焼いて」と大島さん。
 口にすると、絶妙な塩加減と干し加減なのか、アユの繊細な旨みと香りが舌先に伝わる。調味料など一切いらない。
 ほかに「子持ち鮎の丸干し」や「子持ち鮎の昆布巻きも、アユ好きにはうれしい。
・あゆの一夜干し 1袋1枚入り 税込み432円
●(名)トモヱ
住所 群馬県沼田市戸鹿野町267
TEL 0278-22-2432
FAX 0278-22-6238
9時~17時、日曜休
子持ちあゆ甘露煮1パック(2本入り)1080円(税込)
※常温便で宅送、送料別途
http://www.numata-cci.or.jp/tokusan/tomoe/tomoe2.htm
http://www.numata-cci.or.jp/kigyo/tomoe/tomoe.htm
https://www.numata-marche.jp/tomoe/index.html

本日のカウント
本日の歩数:9,242歩
(本日のしっかり歩行:4,337歩)
本日:52.2kg、12.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 4日 (土)

故郷・浜松の匂いと絆 ミステリー作家森さんが最新刊「探偵は絵にならない」、そして「開運 涼々」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「料理大好き!女性芸人スペシャル」。6/15の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<ニッチェ 江上>
『ニッチェ江上敬子の ダンナやせごはん
・サバの味噌汁
①ショウガをせん切りにする。
②鍋に水を入れ、サバの水煮缶を汁ごと入れ火にかける。
③ショウガ、キャベツを入れ、火が通ったらお味噌を溶く。
④お椀によそい、ゴマ油をかける。
・トマト豚キムチ
①豚バラ肉は、ニンニクチューブ、お酒をかけ揉む。ゴマ油で炒める。長ネギを入れ、塩、コショウで味をととのえる。
②キムチを入れる。トマトを入れる。めんつゆで味をととのえる。
・キュウリのぬか漬け
・酢ゴボウ
 醤油、砂糖、酢、白ゴマで作ったタレに茹でたゴボウを漬け込む。
・ニラと納豆のオムレツ
・こんにゃく米入りご飯
<たんぽぽ 川村>
YouTube「Choco Choco クッキング」
・チーズハンバーグ
①ひき肉 278g、炒めたタマネギ、牛乳、パン粉、卵を混ぜてこねる。
②ミックスチーズ、チェダーチーズを混ぜたものを①で包み、形を整え、フライパンで焼く。
③ハンバーグをお皿に盛り、そのフライパンにバター10g、ケッチャップ、ソース、赤ワインを入れ熱してソースを作る。
④つけあわせは、炒めたチンゲン菜、ニンジン。
・コンソメスープ
「千葉県 船橋市」
 小松菜、小松菜ハイボール、小松菜入りクリームコロッケ 船橋バクダン
<岩佐さん>
*枝豆:実入りがよく、甘みが強い。葉付き枝豆
・茹で枝豆
①枝豆に塩を入れ揉み込む。
②沸騰したお湯に入れる。5分ゆでたら、ザルに上げ、塩を振る。
・枝豆の3色混ぜご飯
①スパムをサイコロ状に切る。茹でたあと塩を振らない枝豆の実を莢から出す。
②スパムをコーンと炒める。
③炊いたご飯に②と枝豆を混ぜる。
・枝豆のかき揚げ
①ウインナーをカット。枝豆、コーンと一緒に天ぷら粉に入れ混ぜる。
②180℃の油で1分揚げる。
・枝豆入りひじきの煮物
・自家製トマトのサラダ

 「もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 代官山」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《六角亭》創作串揚げ
☆甘鯛特選串 1本 550円
☆筍の炊き込みご飯 1,760円
☆もつ鍋 2,640円
・ワイン
・ビール
・天使の海老 1本 385円
・トマト モッツアレラ 1本 275円
《間人》絶品しゃぶすき
☆豚つけ麺そば 1,000円
・ハイボール
・しゃぶすき 2人前 4,600円
・エビパン 1,000円

 先日のテレビ「霜降り明星の あてみなげ」は、「第二の故郷 静岡のお土産を救おう!」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《春華堂》
・うなぎパイ 12枚入り 962円
<祭すみたや>中区新津町
・腹掛
・血止め:ひざ下に巻いて、うっ血を防止するひも。ワンポイントファッションとしても使われる。
<沼津港深海水族館>
 タカアシガニ、オウムガイ、シーラカンス、メンダコ、ダイオウグソクムシ
・お土産セット
《田丸屋本店》
・さわビーズ 594円

 「家事ヤロウ!」は、「芸能人のSNSをパトロール」。
https://www.instagram.com/kajiyarou/
【デトックスウオーター】
①お湯をカップに入れて、レモン汁を絞る。ピンクソルトを入れる。
【犬のエサ】
①ジャガイモ、ブロッコリー、ニンジン、サーモンをフライパンで蒸し焼きにする。
【ポテトチップスオムレツ】
①ピザポテト半量を粉々に砕く。
②キムチとネギを加える。
③卵3個を溶いて加える。
④お湯の中で10分湯煎して完成。
*お香スティック 30本入り 2,200円 hibiのアロマオイル
【フレンチトースト】《MR CHEESECAKE》田村シェフ
①食パンの耳を切り、電子レンジで加熱し水分を飛ばします。
②フライパンでバター10gを加熱し焦がしバターを作り、生クリーム100ccと牛乳50ccを入れて混ぜます。
③ボウルに卵1個、卵黄2個を入れ、グラニュー糖30gを入れ混ぜる。②を少量ずつ加えて混ぜていきます。
④卵液に食パンを入れて染みこませ、フライパンで両面に焦げ目を付けて出来あがりです。
【アクアパッツァ】
*EAAを飲む
①フライパンにタラの切り身を入れ焼く。
②白ワイン適量を入れ煮る。
③ヘタを取ったミニトマト、アサリを入れて煮る。
④バジルをふる。
【激うまニラ玉】
①はんぺん1/2枚、卵3個、ナンプラー小さじ1/2をビニール袋に入れ手でもむ。
②サラダ油をフライパンに熱し、キッチンバサミでニラ1束を3cm長さに切って入れ炒める。
③①を加え、さっくり炒め合わせる。
【元気汁】
①ニンニク3片は煮込んでも形が残るくらいの薄切りにする。生姜1/2片は千切りにする。白ネギ1本は青い部分をみじん切りにし、白い部分はひと口大に切る。鶏もも肉1パックは皮をとってひと口大に切る。大根15cmは1cmほどの厚さのいちょう切りにする。
②鍋にごま油をひいて弱火にかけ、ニンニク、生姜、ネギの青い部分を入れて炒める。
③香りが立ってネギがしんなりしたら、ネギの白い部分を加えて軽く焼き目をつける。
④水を加え、蓋をして沸騰するまで煮込む。
⑤沸騰したら、鶏もも肉、鶏がらスープの素、大根を加え、塩コショウで味を調える。
【ツナのザジキソース冷製パスタ】
①ヨーグルト800gの水分を切る
②皮をむいたきゅうり1本をすりおろし、キッチンペーパーで水分を絞る
③ヨーグルトときゅうりを混ぜ、ちぎったディル(適量)すりおろしたニンニク(1個)を加える。
④塩こしょう、オリーブオイル(適量)ツナ缶(オイルタイプ)を1缶そのまま入れ、ザジキソースが完成。
⑤細めのパスタ(カッペリーニ)を茹でて冷やし、ザジキソースと絡めたら完成!
・ヴィタントニオ ヨーグルトメーカー 6,468円
※ヨーグルトの水切りはキッチンペーパーに包み、冷蔵庫で数時間置けばOK!
https://www.instagram.com/p/CCGoAD7HXXc/
【手羽先ツナ餃子】
①ニラ1束をみじん切りにする。
②ナンプラー 小さじ1を加え、よく揉んでしんなりさせる。
③ツナ缶(水煮)を1缶そのまま入れる。
④ミルサーで粉末にした干ししいたけ2g、しょうが3g、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1を絡めて具材をしっかり混ぜる。
⑤手羽先の筋を切って骨を抜く
⑥手羽先に具材を詰め、オーブンでこんがりするまで焼けば完成!
※オーブンで焼くことで脂が落ちヘルシーに!
https://www.instagram.com/p/CCGqFjoHb4a/
【サッポロ一番塩ラー飯】
①豚こま肉60gを食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油大さじ1を温め、豚肉を入れ軽く焦げ目がつくくらいまで炒める。
③サッポロ一番の面を袋に入れた状態(付属の袋は取り出す)で、袋の上から叩いて砕き、フライパンに加える。
④水150ccを加えて軽く混ぜ合わせたら、蓋をして中火で2分ほど置いて柔らかくする。
⑤蓋を外し、温かいご飯200gを加えて麺と混ぜる。
⑥サッポロ一番付属の粉末を加えて全体によくなじませたら、ドーナツ状になるよう中央のスペースを開ける。
⑦空けたスペースに卵2個を割り入れ、弱火にして蓋をして4~5分ほど半熟になるまで置く。
⑧蓋を開け、黒コショウをふる。小ネギ(小口切り)を散らし、サッポロ一番の切りゴマをかける。お好みでラー油やレモン汁をかければ出来上がり。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「2時間30分SP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「広島県 尾道市」
《広島焼 まり》
☆広島風お好み焼き 700円(税込)
☆海鮮焼きそば 750円(税込)
☆イカ天焼き 350円(税込)
・尾道焼き(そば) 880円(税込)※砂肝、イカ天
・ホルモン焼き 750円(税込)
《茶房 こもん》
・春いちごのクリームワッフル 880円(税込)
・アイスチョコアーモンドワッフル 800円(税込)
☆レモンジュレのワッフル 800円(税込)
《エタニティ》
・いちごクレープ(いちご3倍) 1,250円(税込)
《でんやす》鯛だしラーメン
・澄まし潮ラーメン 700円(税込)
「静岡県 東伊豆町」
《魚八寿し》
・生カキ
・あら汁
・金目鯛寿し 3,300円
《港の朝市》
☆稲取 地キンメの干物
・金目鯛の煮付けまん 300円(税込)
・金目鯛の釜飯 700円(税込)《はな丸水産》
・金目鯛のあら汁 無料
「静岡県 伊東市」
《磯料理 はるひら丸》
☆舟盛 3,520円(税込)
☆あわび踊り焼 1枚 1,980円(税込)
☆いか姿造り定食 1,950円(税込)
・あじのまご茶 1,430円(税込)
《支那そば屋 福々亭》
・塩ラーメン(豚バラ) 800円(税込)
「静岡県 沼津市」
《魚河岸 丸天》
☆マグロのかぶと煮 500円(税別)
☆近海刺身盛定食 1,850円(税別)
☆ジャンボえび天丼(あら汁付) 2,200円
☆まぐろのフルテールシチュー 1,200円(税別)
・海鮮かき揚げ丼(あら汁付) 1,000円(税別)
「静岡県 下田市」
(《山の上亭》磯香らーめん 1,200円)
《下田海鮮 やまや》
・ランチ 1,000円(税別)
 海鮮丼(まぐろ、サーモン、メジナ、メダイ、とびこ)、ミックスフライ(海老、白身魚)
「静岡県 伊東市」
《焼肉 はつかの》
・スペアリブ 大 300円(税込)
・みのさし
・キムチ
・特上牛タン塩 1,580円(税込)
・塩ニンニクホルモン 680円(税込)
「静岡県 熱海市」
《そば処 多賀》
☆まいたけ天ぷらそば 1,700円(税込)
☆桜海老天ぷらそば 1,600円(税込)
☆鴨南蛮そば 1,500円(税込)
・辛味大根そば 1,200円 ※おろしそば
《中島わさび漬製造所》昭和22年創業
☆舟形わさび 650円(税込)
☆わさびマヨネーズ 650円(税込)
・オイル漬け(アヒージョ) 650円
 卵かけご飯にかける。
「京都市」
《麺屋 極鶏》一乗寺
・鶏だく 800円(税込)
《菜館 wong》
☆回鍋肉 900円(税込)
☆豚肉ともやしの揚げそば 850円(税込)
☆麻婆豆腐 1,200円(税込)
・ごま担々麺セット 1,000円(税込)
・油淋鶏 1,100円(税込)
《食堂 はやし》昭和28年創業
☆ビッグバーグ定食 820円(税込)
☆すきやき定食 1,000円(税込)
☆カツカレーライス 750円(税込)
・おろしとんかつ定食 800円(税込)
・チキン南蛮定食 800円(税込)
★《麺屋極鶏》鶏だしラーメン 900円(税込)

 「澤井珈琲 Beans & Leaf」より、楽天メール。「”超冷却”夏専用珈琲」が半額!
https://item.rakuten.co.jp/sawaicoffee-tea/ac-supersale-008/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622301_001
 「かわもと」より、楽天メール。「紀州みなべより産地直送!」「紀州五十五万石」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kawamotokk/c/0000000106/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622302_001
 「おおしま屋」より、楽天メール。「小玉スイカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/oshimaya-1991/yamagata_suica_1/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622303_001
 「株式会社ジョイント」より、楽天メール。「多幸源Ⅱ 自由に選べる10食セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/food-joint/001-006/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622304_001
 「はみだしショップ」より、楽天メール。「おちこ惚れ梅」2kgの案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hamidasi-gurume/cm001/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622305_001
 「軽井沢ブルワリー」より、楽天メール。「クラフトビール」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/brewery/2b6cgiftset/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622307_001

 右手が痒いし、腫れてきた・・寝ている時に、「ムカデ」に刺されたかな・・・??それとも、「ダニ」???

 雨ばかりだね・・・。九州の方は大雨で大変らしい・・・異常気象なのか・・・??
 雨の中、セブンイレブンに行き、「オムニ7・セブンネット」で申し込んであった本「探偵は絵にならない」の本836円を受け取る。
https://7net.omni7.jp/top
 2020年3月4日の朝刊に、「故郷・浜松の匂いと絆 ミステリー作家森さんが最新刊」という記事が出ていて気になっていたんですよ。
 マンガ『帯をギュッとね!の河合克敏氏も、浜松湖東高等学校出身だったね。
https://csbs.shogakukan.co.jp/book?book_group_id=569
 あれっ!!「ナップ」のチャックが壊れた・・・。新しいナップを買わないといけないな・・・↓また、お金がかかるな・・・。
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地元の食べ物など登場

 浜松市中区出身のミステリー作家森晶麿(あきまろ)さん(40)が、故郷を舞台にした最新刊「探偵は絵にならない」(早川書房)を出した。執筆を通じ「自分の一部をつくってくれた故郷・浜松との絆を確認したかった」と語る。
(勝間田秀樹)
 森さんは2011年、デビュー作「黒猫の遊歩あるいは美学講座」でアガサ・クリスティー賞を受賞した。ミステリー執筆の原点は、小説を書くのが好きな同級生と競うように創作し、見せ合った浜松湖東高校(浜松市西区)時代にさかのぼる。
 今回の作品には人気ハンバーグ店の「さわやか」や、うなぎパイ、浜松城、アクトタワー、実在の書店など、浜松愛を感じさせる食べ物、場所が登場する。主人公の好物は森さんと同じく、治一郎(中区)のバウムクーヘンが大好物だ。
 主人公は「濱松蒼」という若い画家。「あなたの匂いが消えた」という言葉を残して去った恋人を捜し、二人が高校時代を過ごした浜松市に戻ることから、自分探しが始まる。その過程をハードボイルド風のミステリーに仕立てた。
 今作を着想したのは、トークイベントで帰郷した二年前。青春時代にぎわっていたJR浜松駅周辺が、人通りもまばらになっていた。街の経過と、自分の内面の変化が相まって、「全てのものは、変わっていく」と痛感したという。
 主人公は森さん自身の投影でもある。「自分がもっていた匂いとは何か。それは取り戻せるのか」
 森さんの両親も今は浜松にはおらず、森さんも縁もゆかりもない高松市で家族と暮らす。小説では、自分を捨てた恋人が、かつて浜松を捨てて出て行った主人公自身と二重写しになる。少年時代の記憶や家族との思い出に浸りながらも、もう戻らない時間だと気付く。
 「もう戻らない存在になった時、自分の匂いをつくってくれる人や場所の本当の価値がみえてくる」。執筆を通し、森さんがつかんだ結論だ。
 320ページ、760円(税別)。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200304/CK2020030402000016.html

 そのまま「水口農機」に行き、先週に続き、再度リサーチ!・・・まだ、どうしようかと迷っている・・・。チェーンソーと耕運機は、もう決めている。「草刈り機」をどうしようかな!!!
・チェーンソー(リョウビ) 37,180円
 竹用の刃 5,500円
 混合するもの 1,650円
 オイル 1,826円
・草刈り機 ゼノア 4,700円(2ストローク)
・草刈り機 リョービ 38,000円(2ストリーク)
・草刈り機 ホンダ 42,000円(4ストローク)
・草刈り機 ホンダ 47,000円(4ストローク)
 ふう~ん、耕運機はガソリンが2L入るのかぁ~!それなら、「ガソリン携帯缶」は、10Lが適当かな。
浜松市西区西山町2417-2
TEL (053)485-2417
営業日:日曜・祝日
営業時間:8時~17時30分
http://mizuguchinouki.main.jp/
https://www.mizuguchinouki.com/
https://mizuguchinouki.hamazo.tv/

 「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉」43度、3,456円、「開運 涼々」3,110円を伝票にて買い帰宅。「瑞泉」43度は、200円値上がりだね!
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「開運 涼々」で一杯♪夏用だから、辛口なんだね!美味しいよ♪♪♪さすが「土井種葬」だね。これは、「山田錦」なのかな?
開運 純米 涼々
 静岡開発酵母を使用し、初瀬正吉杜氏伝承の純米造りの技術を生かし夏向けの純米酒を仕込みました。
 和夏に吹く若葉の緑を含んだ透明な風の様に涼しげなお酒です
原材料名 米、米麹 山田錦100%使用
精米歩合 55%
アルコール分 15度
全量 国産米使用
原料米 兵庫県山田錦100%
原材料名 米・米麹
精米歩合 55%
アルコール分 55%
日本酒度 +6
酸度 1.4
製造者 株式会社 土井酒造
静岡県掛川市小貫633

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 おつまみは、100g194円で買った「ペルー産 サーモントラウト 生食用」♪

 さらに「ズッキーニの天ぷら」♪
 ズッキーニって、葉を見るとカボチャだけど、味は、ナスに近いね・・・。

本日のカウント
本日の歩数:8,726歩
(本日のしっかり歩行:5,580歩)
本日:52.5kg、12.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 3日 (金)

塩加減は「六つの濃度」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「サバ缶スペシャル」。6/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<林マヤ>
★フェンネルのおひたし
★3色の新ジャガとイエローズッキーニのサラダ
★信州伝統野菜「山口大根」の風呂ふき大根 赤ワイン風味
 イタリアンパセリ、白いイチゴ(雪うさぎ:佐賀県生まれの品種)、セージ、ステビア
・イタリアンパセリとアサリの酒蒸し
①フライパンでオリーブオイルを熱する。1cm幅に切ったシイタケを入れる。
②茨城の地酒「和の月」を入れる。アルコールが飛んだら、砂抜きしたアサリを入れる。
③アサリが開いたら、たっぷりのイタリアンパセリを入れる。塩を入れ、ふたをして中火で5分蒸す。
・紫アスパラガスのサバ缶ディップソース和え
①紫アスパラガスを切って、フライパンで炒め、取り出す。
②サバ水煮缶の水を切る。
③オリーブオイル 大さじ2、水切りした木綿豆腐 1丁をミキサーにかける。塩 大さじ2、レモン汁 1個分を入れ、再びミキサーにかける。
④③に②を混ぜる。
⑤④をお皿に盛り、①をのせる。
・フェンネルと油揚げの味噌汁
・玄米ご飯
・イチゴ(雪うさぎ)
「青森県 八戸市」2018年7/19
 サバ缶の生産量日本一
《八食センター》
 サバ缶
☆38(さば) CAN BAR ゆずこしょう
☆38(さば) CAN BAR 津軽海峡の塩
★38(さば) CAN BAR ハバネロ 380円(税別)
☆38(さば) CAN BAR グリーンカレー
★38(さば) CAN BAR トムヤムクン 380円(税別)
★38(さば) CAN BAR アヒージョ 380円(税別)
☆味わい鯖水煮 550円(税込)
☆さばみそ煮 380円(税込)
<髙森さん>
☆サバじゃが
☆小ネギのサバ缶和え
☆サバ缶グラタン
・サバナス味噌煮
①大きめに切ったナス、タマネギを炒める。
②酒、みりん、サバの味噌煮缶を入れ、ほぐしながら混ぜる。
・サバキャベツ
①みじん切りのニンニクを炒める。キャベツをちぎって入れる。
②サバの水煮缶を汁ごと入れる。ほぐしながら混ぜる。
③鷹の爪、塩コショウで味付け。
・サバ缶餅ピザ
①切り餅にきざみチーズをのせ、ケチャップをかける。サバ缶をのせる。
②オーブンで7分焼く。

 「食べるぞ!呑むぞ!都内で全国一周 ふるさと食堂」。
https://qumasuke.exblog.jp/27966299/
「秋田」《なまはげ 銀座店》
・酢ちょろぎ(シソ科の多年草の植物。根が食用として古くから食べられている)
・じゅん菜酢
・金紋 秋田(日本酒)
・ぎばさ奴(ぎばさ:アカモクという海藻を刻んだ秋田の郷土料理)
・ハタハタ寿司(麹漬けにしたハタハタ)
・いぶりがっこ
・ぶりこハタハタの三五八焼き(ぶりことは、ハタハタの卵で塩3、米麹5、米8で漬け、焼いた郷土料理)
「ふるさとなんでもベスト3」秋田の有名人
 第3位 高橋 優
 第2位 佐々木 希
 第1位 柳葉 敏郎
「福島」《そば酒房 福島》
・純米酒 いわきろまん
・いかにんじん
・会津産 にしん山椒漬
・こづゆ
・會津宮泉 純米酒
・猪苗代の十割蕎麦

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「冷蔵庫にありがち食材SP」「第1位 卵」。「NHK」って、何回も再放送をするよね!
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【ペペロンオムそばめし】 
『材料』(2人分) 卵:4個 焼きそば麺:2玉 ごはん:300g 塩:少々 こしょう:少々 ごま油:適量 ケチャップ:適量 A ペペロンチーノソース:1食分 塩だれ:適量 ねぎのり(細ネギの小口切りと細切りのり):適量
『作り方』
①麺を1cm角くらいに切り、電子レンジ(600W)に1分間かける。
②卵を溶きほぐして、塩・こしょうを混ぜる。
③フライパンにごま油小さじ2を入れて火にかけ、麺をパラッとするまで炒めて塩・こしょうを振る。
④ごはんを入れてさらにほぐしながら炒める。
⑤ごはんと麺が混ざったらAを加えてさらに炒め、2等分して器に盛る。
⑥空いたフライパンをサッと拭いて熱し、ごま油小さじ1を入れ、溶き卵の半量を加えて大きくかき混ぜ、全体が半熟になったら少し焼き、底面が固まったらそばめしの上にのせる。残りも同様に作る。
⑦そばめしの上にケチャップをかける。
【チーズソーセージオムレツ】
『材料』(2~3人分)
 卵:4個 ソーセージ:5本 にんじん:4cm分 たまねぎ:1/4個分 スライスチーズ:1枚 マヨネーズ:大さじ2 サラダ油:適量 ケチャップ:適宜 A 牛乳:大さじ2 塩:少々 粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①にんじんとたまねぎは5mm幅の薄切りにする。
②ソーセージは1cm幅の斜め切りにする。
③ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れて溶きほぐし、Aを混ぜる。
④フライパンに油を入れてにんじんとたまねぎとソーセージを炒める。
⑤野菜がしんなりしたら卵のボウルに移して混ぜる。
⑥フライパンをさっと拭き、油を足し、具入りの卵液を加えて大きくかき混ぜる。
⑦全体が半熟になり始めたらチーズを混ぜ、触らずに底面を焼き固める。
⑧焼色がついたら裏返し、中心に火が通るまで焼く。
⑨器に盛り、ケチャップをかける。
【ダブルのりあんかけチャーハン】
『材料』(2人分)
 ごはん:茶碗(ちゃわん)2杯分 卵:3個 焼きのり:1枚 生のり:50g  にんじん:4cm分 ピーマン:2個 長ねぎ:10cm 塩:少々 こしょう:少々 サラダ油:適量 A しょうゆ:小さじ2 塩:少々 こしょう:少々 B 水:250ml 顆粒(かりゅう)だし:小さじ1 しょうゆ:小さじ1 C 水:大さじ1 かたくり粉:大さじ1/2
『作り方』
①にんじんは5mm幅の細切りに、ピーマンは5mm幅のいちょう形に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
②生のりを洗って3cm長さに切り、水けをきる。
③ボウルにごはんと生卵をいれてしっかりと混ぜる。
④フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれて火にかけ、にんじんとピーマンを炒めて、しんなりしたら塩・こしょうで味を調え、 3.のボウルに混ぜる。
⑤空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して、ごはんをいれてパラパラになるまで炒め、Aで味を調える。焼きのりを小さくちぎって加えて混ぜ、のりチャーハンを作る。
⑥小鍋にサラダ油大さじ1/2と長ねぎをいれてしんなりするまて炒める。Bを加えて煮立てる。
⑦煮立ったら生のりを入れて色が変わったら、混ぜたCを加えてとろみを付け、生のりあんを作る。
⑧器にのりチャーハンを盛り、生のりあんをかける。
【卵黄のしょうゆ漬け】
①卵黄を醤油に漬ける。
 卵かけごはんにいい。
【切り干し大根とトマトのとろとろ卵炒め】
『材料』(1人分)
 卵:1個 切り干し大根:5g ミニトマト:5個 サラダ油:小さじ1 A 豆乳:大さじ2 塩:少々 B 塩:少々 こしょう:少々
『作り方』
①切り干し大根はサっと洗って2cmの長さに切る。ミニトマトは2~4等分に切る。
②卵を溶いてAを混ぜておく。
③フライパンに油を入れて、切り干し大根とミニトマトを順に炒めてBで味を調える。 卵液を加えて大きくかき混ぜてトロッとしたら器に盛る。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/DGWX3NN5Z5/

 「You-ICHI」より、楽天メール。「シルクの冷感マスクフィルター」3枚1,500円の案内♪
 夏にマスクって暑いよね!!!
 思うに、「BCG」のように、「新型コロナウイルス」の弱い菌を接種して、抗体をつけさせる、っていうのはダメなのかな???
https://item.rakuten.co.jp/youichi/10000033-1/?scid=me_ich_pcn_301_20200703_6601481_001

 キュウリを見たら、雄花が咲いていた!早速、人工授粉!多分、「雌花」が咲いた後に、「雄花」が咲くんだろうな・・・。

 今日の仕事・・・。
 「自己判断」なのか「我流」なのか???いつまでたっても「聞く耳を持たない」者がいる・・・。
 「視覚認知」のこと・・・「空間認知力について、記録しておいたヨ」と言ったら、「そんなの去年から話題になっている」だって!!!なぜ、それなら対処をしていないの???怠慢なんじゃないの!!?こちらは、飛込だよ!!!
 今日は、「必殺!その日返し」でした。でも、その後の仕事は終わらないので、時間外もやったんです・・・無給です・・・でも、終わらない・・・↓↓↓仕事時間が、保証されていない!!!

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「チリ産他 サーモントラウト」100g203円を買うためだ。
 でも、他にも安いものがあって、買ってしまった!「かます」半額で134円、「北海たこ」100g203円のところ30%引きの162円で179円のもの、「国産若鶏砂肝」100g62円で190円のもの、そしえて売り出しの「サーモントラウト」324円のものを買う。

 帰宅途中、「宝くじ屋」さんに寄り、「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買う。「啓示」があったんじゃないのか!?
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Jリーグ再開!!全商品を対象にClub totoポイントが2倍!

 いよいよ7月4日からJ1リーグが再開!スポーツくじ(toto・BIG)ではJリーグ再開に合わせて、期間限定で全ての商品を対象にClub totoポイントを2倍プレゼントいたします。
 自動応募となりますので、応募の手続きは必要ありません!キャンペーンは7月11日(土)まで!このお得な機会をお見逃しなく!!
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\J1再開!/第1169回 totoで約2,500万円キャリーオーバー発生中です!

 totoは1口100円から購入可能。好きなチームや自信がある試合だけを自分で予想して、あとはコンピュータにお任せ、という買い方もできるんです♪
 ↓↓ まもなく締め切りです ↓↓第1169回 totoのネット販売は7月4日(土)17:50まで!
 Jリーグを対象に好評販売中!
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第1169回 「BIG」で約11億6,000万円、「MEGA BIG」で約7億2,000万円、「100円BIG」で約12億1,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!

  「BIG」は最高6億円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
 \ 明日からJ1再開!/
 今日は 大安吉日 です。縁起の良い日にBIGを購入してみませんか♪
https://www.toto-dream.com/

 雨で草取りができない。しょうがないので「米ぬか」を撒きましょう。
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 夕方は、今日買った「北海たこ 生食用」で一杯♪「波切り」しましたよ♪
北海蒸したこ
100g当たり99kal
原材料 水たこ(北海道産)、食塩/ミョウバン、酸化防止剤(エリソルビン酸Na、亜硫酸塩)、pH調整剤

 ここで『We:la』2020年7月号の「ちょこっと豆知識」より、「刺身の正しい食べ方とは?」の引用♪
・刺身は左手前に白身などの淡泊なものが配置してあります。白身魚から赤身魚へ、さっぱり味からこってり系への順で、左手前から食べていきましょう。
・わさびの香りを愉しむために、わさびは刺身の上に乗せ、醤油は下面にだけつけます。わさびを刺身で包むようにし、外側に醤油をつけるのもOKです。

 さらに「ズッキーニ」と「ナス」の天ぷら・・・と思ったが、小麦粉が少ししかない。「ナス焼き」「ズッキーニ焼き」でポン酢で頂きましょう♪
 「ズッキーニ」って、何なんだ?「カボチャの仲間」と思っていたけど、「キュウリ」と「ナス」のアイノコなの???

 ここで、2020年5月28日の朝刊より、「塩加減は「六つの濃度」」の引用!夏野菜がおいしい季節ですよね↑↑↑
 自分は、多分、塩分取り過ぎだな・・・。
調理法、食べ方で使い分け
 料理のおいしさや味付けはもちろん、健康も左右する大事な調味料、塩。しかし、日によって濃くなったり、薄くなったりと、「塩加減」に悩む人も多いのでは。料理研究家の本谷(もとや)恵津子さん(73)に、知っていると味が決まる「六つの塩分濃度」について聞いた。
(今川綾音)
汁物0.8%~漬物3%
 料理の味付けで大切なのは塩分・糖分・油分。本谷さんは「糖分と油分は好みや地域差があるが、塩分だけは人がおいしいと感じる濃さがだいたい決まっている」と話す。
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 本谷さんは、料理に応じた塩分濃度を、汁物の0.8%から漬物の3%まで、六段階に分類した=表(上)。野菜の煮物はたくさん食べても塩の量を抑えられる薄味の1~1.2%に。きんぴらなど弁当のおかずはしっかりとした味付けの1・5%となる。

 「六つの塩分濃度を頭に入れておくだけで、毎日の調理がぐんと楽になる。食べるものと場面で、うまく使い分けて」と本谷さん。味が決まるので調味料の後足しも減り、塩分の取り過ぎも避けられる。
 材料の重さ(g)に塩分濃度(%)をかけた数字を100で割ると、必要な塩の量(g)が分かる。材料の重さは、コメは炊きあがり、根菜は皮むき後など、正味の重さで計算する。汁物や野菜の塩ゆでは水分量に対して計算しよう。塩小さじ1(5g)は、しょうゆ約大さじ2に換算できる=表(下)。
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 「野菜の塩ゆで」は、湯の量に対して1%の塩(水1Lに塩小さじ2)を加えて煮れば、野菜のうま味と甘みが引き出せる。
 本谷さんお勧めの一品で、塩分濃度1%の「夏野菜の煮込み」はこれからの季節にぴったり。「やさしい味わいで幸せな気持ちになる」と話している。
      ◇
 本谷さんが味付けについて解説し、六十五のレシピを収めた「家庭料理の手ほどき帖(ちょう)」が六月二十日に婦人之友社から出版予定。
【夏野菜の煮込み】
『材料』
・野菜(タマネギ、ニンニク、カボチャ、トマト、ナス、ピーマン、ゴーヤー、セロリ、オクラなど好みで)・・・計1kg
・塩・・・小さじ2
・サラダ油・・・大さじ2
・こしょう・・・少々
・ナンプラー(お好みで)・・・適宜
『作り方』
①タマネギは1.5cm角に、ニンニクはつぶしてから薄切りに
②オクラは一口大に、その他の野菜は2cm角に切る
③鍋に油と(1)を入れ、中火で炒める
④タマネギが透き通ったら、残りの野菜を全て入れ、強火で炒める
⑤全体に油が回ったら、弱めの中火にして、塩・こしょう・ナンプラーで味付け。時々まぜながら20~30分煮込む。
※肉や魚料理のつけ合わせやオムレツの具に。
https://www.chunichi.co.jp/article/63253?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:3,412歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 2日 (木)

生活習慣が健康のカギ 今日から始める活き活きライフ

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「初夏の味覚めしSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「群馬県 板倉町」2016年5/18
 キュウリ
<石山さん>石山農芸
 グリーンアスパラガス、紫アスパラガス
・アスパラのバター焼き
①グリーンアスパラと紫アスパラをオリーブオイルでウインナーと炒める。(サッと歯ごたえが残るくらい)
②白ワインを入れ蒸し焼きにする。
③紫アスパラが緑色になったら、バラー、ハーブ塩を入れる。
・タケノコご飯
・きぬさやの卵とじ
・新タマネギのみそ汁 ワカメ入り
・キュウリのからし漬け
・キュウリの酢の物
「千葉県 富里市」2017年6/28
 スイカ
<井上さん>
・カレーライス
 豚肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ
・サラダ
・スイカ
<篠原さん>スイカマイスター
☆すいピーご飯
☆皮のかき揚げ
☆明太子和え
☆ロールカツ
☆中華スープ
☆ステーキ
☆スイカの宝石箱
★スイカゼリー
 スイカの果汁と果肉、ゼラチン
・スイカの肉巻き
①スイカの皮をむき、白い部分を使う。豚肉に塩コショウし、スイカの皮を巻く。
②油をひいたフライパンで焼く。みりん、砂糖、しょうゆで味付け。
・スイカチャンプルー
①細切りのスイカの皮をフライパンで炒める。(中火で炒め、シャキシャキ感を残す)
②もやしを入れ、塩、コショウで味付け。
③もめん豆腐を入れて、とき卵をかける。軽く混ぜ合わせる。
・鶏肉のからあげ
・サラダ
・ナスの煮浸し
・スイカ

 「まんぷく農家メシ!」は、「長野県 佐久市」「ズッキーニ」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
※ぴんころ地蔵(ぴんぴん・ころり)
 『元気なまま大往生』を祈願し、建立
※ズッキーニ:
 アメリカ南部~メキシコが原産地
 6月中旬~10月ごろまで収穫
*Iターン農家おすすめ ジュワッと!つるっと!レシピ 真木 聡志
【ズッキーニのバーベキュー】
『材料』
 ズッキーニ(お好みの量)、豚バラ肉(お好みの量)
『作り方』
①縦に半分に切ったズッキーニを、バーベキューコンロで豚バラ肉と一緒に焼く。
②お好みで、ホワイトバーベキューソースなどをかけていただく。
【ズッキーニヌードルのラーメン】
『材料』
 ズッキーニ(お好みの量)、ラーメンスープのもと(お好みの量)
『作り方』
①ベジヌードルカッターで、ズッキーニを麺状に切る。
②お湯でといた市販のラーメンスープのもとに、(1)を生のままつける。
※スープの熱でズッキーニヌードルをやわらかくします。
※パスタのような味付け、ラー油とゴマダレで冷やし担々麺風などアレンジ可能。
*定年退職して農家へ!和風ずっき~に料理 依田 君雄
【ズッキーニのみそ炒め】
『材料』
 ズッキーニ(2本)、豚ひき肉(150g)、コショウ(少々)、酒(大さじ2)、砂糖(20g)、みそ(50g)、かつお節(小1袋)、糸トウガラシ(少々)
『作り方』
①豚ひき肉を炒め、コショウ、酒を加えさらに炒めて一度フライパンから取り出す。
②輪切りにしたズッキーニを、両面に軽く焼き目がつく程度に炒める。
③(2)に(1)の豚ひき肉をもどし、砂糖、みそで味付けし、かつお節を和えながら炒める。
④お好みで糸トウガラシをのせていただく。
【ズッキーニのあんかけ】
『材料』
 ズッキーニ(2本)、昆布(5cm角2枚)、水(800ml)、酒(小さじ1)、白だし(大さじ4.5)、カニかまぼこ(120g)、水溶きかたくり粉(適量)
『作り方』
①厚めに輪切りにしたズッキーニに、だしがしみこむよう軽く切れ目をいれる。
②昆布だしに(1)を入れ火にかける。
③酒、白だしを加え沸騰させる。
④フタをし30分ほど冷まして味をしみこませる。
⑤再び火にかけ、カニかまぼこを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ズッキーニの筑前煮】
『材料』
 ズッキーニ(1本)、鶏もも肉(250g)【A:酒(大さじ1)、しょうゆ(小さじ2)】、にんじん(1本)、高野豆腐(しみ豆腐/4枚)、水(200ml)、サラダ油(大さじ1)、しょうゆ・みりん・酒(各大さじ3)、砂糖(大さじ1)
『作り方』
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってサラダ油で炒め、Aの調理料で味付けする。
②一度、鶏もも肉を鍋から取り出し、適当な大きさに切ったズッキーニ、にんじんを炒める。
③(2)に鶏もも肉をもどして水を加え、火がとおったら、高野豆腐を入れる。
④しょうゆ、みりん、酒、砂糖で味付けし15分ほど煮込む。
*元舞台女優の笑顔になれる!ずぼらメシ 竹花 健司、久美
【ズッキーニのチーズ焼き】
『材料』
 ズッキーニ(2本)、ベーコン(100g)、ピザ用チーズ(200g)、オリーブオイル(適量)、塩・コショウ(適量)
『作り方』
①ズッキーニの両面を軽く焼き、ベーコンを加える。
②(1)にたっぷりのピザ用チーズをかけ、溶けるまで蒸し焼きにする。
※たまねぎ、ナス、トマト、キノコなどを入れてもおいしい。
【ズッキーニの花の天ぷら】
※最初の雌花と実は摘みとる
『材料』
 ズッキーニの花(5本)、天ぷら粉・水・塩・粉チーズ(すべて適量)
『作り方』
①ズッキーニの花を、実がついた状態で天ぷら粉につけて揚げる。
②お好みで塩・粉チーズをかけていただく。
※ズッキーニの花と実を洗ったあとは、油はねを防ぐため、花の中もよく水気をとる。
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/

 「男子ごはん」は、#626「初心者でも美味しくできる アレンジ冷やし中華2品」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華】
『材料』(2人分)
・冷やし中華用麺・・・2玉
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1片
・しらす・・・80g
・塩・・・小さじ1/2
・香菜、オリーブ油、黒こしょう、くし形に切ったレモン・・・各適量
『作り方』
①紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。水気をしっかり切る。香菜は食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切ってから芽を取り除いて横薄切りにする。フライパンにオリーブ(大さじ2)、にんにくを入れてから火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして、きつね色になるまで揚げ焼きする。
②ボウルにしらす、紫玉ねぎ、オリーブ油(大さじ3)、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。
③中華麺は袋の表示時間通りに茹で、流水でよく洗い、氷水で麺をしめる。水気をしっかり切る。
④2に3を加えて和える。器に盛って黒こしょうを振り、オリーブ油をまわしかける。ガーリックチップを砕きながら散らす。香菜、レモンを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200614/recipe_483.html
【和風あんかけ夏野菜冷やし中華】
『材料』(2人分)
・冷やし中華用麺・・・2玉
・豚ひき肉・・・150g
・ナス・・・1本
・オクラ・・・4本
・しょうが(みじん切り)・・・1片
・水・・・200cc
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3.5
・A
 片栗粉、水・・・各大さじ1/2
・B
 白すりごま、すし酢・・・各大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)、塩・・・各適量
『作り方』
①オクラはヘタの先を切り落としてガクを削る。塩(少々)で板ずりをしてサッと茹でる。氷水に入れて冷まし、水気を拭いて1cm幅の輪切りにし、Bと和える。
②ナスは1cm幅のイチョウ切りにする。フライパンを熱してごま油を引き、しょうがを加えて炒める。香りがでてきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉が半分くらい色が変わったらナスを加えて炒める。ナスが油を吸ってきたら水、めんつゆを加えて4分煮る。ナスにしっかり火が入ったらよく混ぜたAを加えてとろみがつくまで煮詰める。粗熱をとってから冷蔵庫に入れて30分程冷やす。
③中華麺は袋の表示時間通りに茹で、流水でよく洗って水気をしっかり切る。
④器に3を盛って2をかけ、1、玉ねぎをのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200614/recipe_482.html
「ちょっと変わった新感覚スナック」
・いぶりカリッキー(秋田県) 550円
・しろめチ。塩味(新潟県) 350円
・おやつ麩チーズ(石川県) 778円(3箱入)

 「ハピキャン」は、「人気インスタグラマーから学ぶ!映えキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
・Qualz トリプルチェア
 コンパクトに収納できる3人掛けチェア
・Qualz フォールディング ロッキングチェア
 折りたためる構造で移動や収納に便利
・ATEPA アウトドアテーブル
 4つ折りの天板で収納がコンパクト&組み立ても簡単
・Helinox コンフォードチェア
*YURIE流”映えのポイント”:
 作り込み過ぎず、自然体を意識!
※ガーランド:
 テントサイトを賑やかにするフラッグ状の飾り
・PRIMUS オンジャ
 コンパクトかつナチュラルな風合いが魅力の2バーナー
・tent-Mark DESIGNS×SOLUM スパイスボックス
・FIRESIDE キンドリングクラッカー
 最小限の力で安全&簡単に薪割りができる
・MURAEI 防虫ハーブオイル
 防虫効果の高い天然ハーブを用いたオイル

 「タモリ倶楽部」は、「ボートから護衛艦まで!キャプテンタモリ 大航海史」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
*「横須賀」2010年9/3・10「潜入!護衛艦たかなみ」
 護衛艦たかなみ JDS Takanami,DD-110
・たかなみ特製カレー
 隠し味にブリ―べり―ジャムを使用したキーマ風カレー
*「大横川」「満潮になったら通れない!!最低橋リンボー・クルージング」
 沢海橋、茂森橋
*「伊豆七島」「船長なら征服したいはず!?波打つ!第1回接岸大賞」
・御蔵島港 橘丸 東海汽船
・三宅島三宅村三宅港 かめりあ丸 東海汽船
*「横須賀」2012年2/3・10「機密だらけの潜水艦なるしおに乗る」
 潜水艦 なるしお
・なるしお特製カレー

 先日の、「谷原章介の25時ごはん」は、再放送だった。
【懐かしすぎて新しすぎる麻婆餃子丼】千葉雄大
https://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171012.html
【ちゃらんぽらんに作ってない!トムヤム焼きそば】小春(チャラン・ポ・ランタン)
https://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171109.html

 「甲羅組」より、楽天メール。「鹿児島うなぎ」が2,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/201101/
 同じく、「ほたて貝柱」1kg2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200041/
 同じく、「越前松葉せいこがに」が4,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/110053/
 「SHIBADEN」より、楽天メール。「自宅で居酒屋気分♪1台3役家飲みが楽しくなる。」4,800円。
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/myt-800/?scid=me_ich_pcn_301_20200701_6601310_001

 朝、キュウリの人工授粉を使用としたら、雌花ばかりで雄花がない!!!ちょっと前は、雄花ばかりで雌花がなかったんです・・・これじゃあ、実が実りませんよ!!!

 今日の仕事・・・。
 う~ん、・・・「悪あがき」なのか「運が良ければ報われる」なのか・・・???

 仕事を終え、帰宅して、草取り・・・。まだまだ取り切れません!
 夕方は、喉が渇いたので「とりあえずビール」♪
 おつまみは、「鶏手羽元と骨付きもも肉のあっさり煮」。ポン酢と水を1:1で煮たもの。
 「ズッキーニ」と「ナス」の天ぷらも食べようかと思ったけど、疲れたのでやめた。その代わりに「レタスのサラダ」を食べましょう。

 「東京都の新規感染は107人 緊急事態宣言解除後で最多」という報道!!!・・・「接待を伴う夜の飲食業」と言っているが、「ホストクラブ」や「キャバクラ」が、感染源なんじゃないのか???「ベターッとくっつく濃厚接触」が仕事だからなんじゃないのんか???
 東京都で2日、新型コロナウイルスの感染者が107人、新たに確認されたことが都への取材でわかった。感染者数が100人を上回るのは154人だった5月2日以来。7日連続で50人を超え、緊急事態宣言解除後最多となる。
 都内の1日あたりの感染者数は、6月24日に50日ぶりに50人台となる55人となった後、25日48人、26日54人、27日57人、28日60人、29日58人、30日54人、7月1日67人と高止まりしている。これまでの最多は4月17日の206人。
 新型コロナへの対応を巡って、都は7月1日から新型コロナウイルスの「次の波」への警戒を呼びかけるための新たな指標の試行を始めた。医療提供体制の状況を重視し、各項目を総合的に分析するとして、警戒を発する具体的な数値基準は設けていない。都は専門家による分析を踏まえて、必要に応じて、不要不急の外出の自粛といった注意喚起を呼びかけていくとしている。
https://www.msn.com/ja-jp/news/coronavirus/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E3%81%AE%E6%96%B0%E8%A6%8F%E6%84%9F%E6%9F%93%E3%81%AF107%E4%BA%BA-%E7%B7%8A%E6%80%A5%E4%BA%8B%E6%85%8B%E5%AE%A3%E8%A8%80%E8%A7%A3%E9%99%A4%E5%BE%8C%E3%81%A7%E6%9C%80%E5%A4%9A/ar-BB16eJzz?ocid=msedgdhp

 2020年2月14日のオマケの新聞に「生活習慣が健康のカギ 今日から始める活き活きライフ」という記事が出ていた。
 「新型コロナウイルス」だったり「新型インフルエンザ」が出てきたりして、「免疫力」を高めるしかないね・・・それには、「生活習慣」なのかな!!!
 生活習慣病を意識しながらも「クセになった悪い生活習慣をなかなか変えられない」という人も多い様子。そんな方々に根本的な体の原理を解説しながら健康生活をアドバイスする坂谷漢方治療院(浜松市中区佐藤3丁目)院長の坂谷壽彦さんにお話を伺いました。
信じて高める自然治癒力
 戦前は結核や赤痢など細菌感染症の病気が死亡率上位を占めていましたが、現代はガンや心筋梗塞、脳梗塞など免疫の低下と血液の流れが引き起こす病気が多くなってきています。これは生活習慣の悪化が大きな原因。遺伝もありますが、多くは良質な食と睡眠、毎日の排便と適度な運動、ストレス発散を心掛けることで予防できる人がほとんどだそうです。今一度自分の生活を見直してみませんか。
 そもそも人間の成り立ちから考えてみましょう。何十億年前に地球上に生命が誕生し、その後バクテリアや腸だけの生命体が現れ、その生物に呼吸器や消化器ができてやがて人類がこの世に誕生しました。「つまり私たちの大元は腸です。食べたものが悪ければ内臓や血液が汚れ、病気に繋がるのは当然のこと」と坂谷さん。しかし自分の身体の自然治癒力を信頼することも大切とアドバイスします。「悪いものやストレスを体内に溜め込まず、日々悪いものを出すシンプルな原理原則を心掛けていけば、体の細胞は常に生まれ変わり健康を維持することができるのです」
 中でも日々の食事に注目したとき、日本人が伝統的に食してきた和食は腸を正常に保つ酵素が多い栄養バランス抜群な食事とのこと。そしてその土地で旬の時季に採れた食材をいただいく身土不二の考え方を心掛けるのがオススメと言います。
 実は坂谷さん自身、多忙な仕事スケジュールと暴飲暴食の日常でガンなどの大病を患った経験者。漢方治療のプロとしての立場だけでなく、自分自身が食事と運動で身体の治癒力を高め病気を克服してきた経験も皆さんに伝えているそうです。
早速チャレンジ 毎日の食と体操
 坂谷さんが毎時に実践している食事と運動を教えてくれました。まずは坂谷オリジナル朝食です。味噌汁は昆布と鰹節で取った出汁にサツマイモ、カボチャ、サトイモ、ニンジンなど根菜を入れ、野菜が煮えたら味噌(白・麹・八丁の3種)と酒粕を入れ、豆腐と油揚げ、最後に水菜やホウレンソウなどの葉物を入れてできあがり。野菜たっぷり具だくさん味噌汁です。さらにサラダでも旬野菜をたっぷり摂ります。蒸したブロッコリーやキャベツなどに納豆、キムチ、ちりめんをかけ、ゆす醤油をかるくかけていただきます。ご飯は寒天、麦、ハト麦を入れた雑穀米です。健康食は毎日の便通で確認できるので、是非試してみてください。
 また、朝食前には毎日30分の体操も実践しているそう。両腕回し、背伸びしてかかとを上げながら深呼吸、お腹を時計回りに大きくマッサージ、アキレス腱伸ばし、腕立て伏せ、長座して足首を上げ下げ、仰向けになり膝を抱え込む体操など。「運動は全身の呼吸法なので、毎日できることを続けましょう。できないときは1日5分四つん這いになってハイハイするのも効果的です」
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①坂谷さんオススメ体操

②アキレス腱伸ばし
③お腹は時計回りに大きくマッサージ
④足首体操
 さらに坂谷さんは心の有り様が健康に大きく影響することを強調します。「私は気持ちが張り詰めたときには、大好きな音楽などを聴いて心を癒しリラックスする時間を持つようにしています」。「病は気から」と昔から伝わるように、感動や喜び、笑顔は免疫細胞を活性化させることが証明されているのだそう。忙しい日や不摂生が続いたと感じたら、養生したりリフレッシュしたり、身体と心に向き合い細胞が喜ぶ方法をいろいろ試してみるのも大切。健康は自身の心掛けがポイントです。
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自然治癒力を高める基本条件

※取材協力/坂谷漢方治療院
TEL 053(461)9389

本日のカウント
本日の歩数:2,221歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 1日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-2)「夏野菜のココナッツミルクカレー」

 今日は、7月1日。「壁紙」を替えましょう!これ、チューリップなんですかぁ~!?
 2020年7月の壁紙カレンダー 『上湧別(かみゆうべつちょう)チューリップ公園』。撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 上湧別チューリップ公園では、およそ200種類のチューリップが咲き誇り、毎年5月中旬に見頃を迎えます。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今日は、「半夏生」。
 夏至から数えて11日目を半夏生と言い、稲の豊作を願って昔から「タコ」を食べていたといわれています。
 稲の根がタコの足のようにしっかりと張って豊作になりますようにと願いをこめて食べるようです!!
【たこのガーリックチーズ炒め】(166kcal)
ガツンとくるにんにくがクセになる味
『材料』(2人分)
・ゆでだこ(足)・・・150g
・パプリカ(黄)・・・1個
・・・オリーブ油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・粉チーズ・・・大さじ1
・塩・・・少々
・粗挽き黒こしょう・・・適量
『作り方』
①たこは幅6~7mmのそぎ切りにする。パプリカは縦に幅5mmに切り、長さを半分に切る。
②フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、パプリカを2分ほど炒める。
③たこ、粉チーズを加えてサッと炒め、塩、黒こしょうをふる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb2f
 夏至から数えて11日目は半夏生。関西地方を中心に、稲がしっかり根を張り豊作になるようにと、タコを食べる習慣があります。
【たこのふんわり卵焼き】(286kcal)
卵がふんわり、たこがプリプリ! だしでいただく明石焼き風!
 タコって卵と合うんだね!
『材料』(2人分)
・タコ(ゆでたもの)・・・足1本(60g)
・青ネギ・・・2本
・紅生姜みじん切り・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
<生地>
 卵・・・3個
 小麦粉・・・大さじ2
 長イモ・・・150g
<だし>
 白だし・・・大さじ1
 水・・・1/2カップ
『作り方』
<下準備>
〇タコは幅7~8mmの輪切りにする。
〇青ネギは幅5mmに切る。
〇長イモはピーラーで皮をむき、ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいてつぶす。
『作り方』
①ボウルに〈生地〉を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、タコ、紅ショウガ、青ネギを混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱して1を流し、全体を大きく混ぜ、半熟状になったら丸く形をととのえ、ふたをして弱火で1~2分加熱する。
※菜箸で10秒ほど大きくかき混ぜると、火通りが均一になり、ふわっと焼き上がります。
③焼き色がついたら裏返し、ふたをして3~4分焼き色がつくまで焼く。
④耐熱容器に〈だし〉を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで(500W約2分)加熱する。
⑤3を切り分けて器に盛り、4をつけていただく。 
※明石焼きとは?
 兵庫県明石市の郷土料理。卵、小麦粉、だし汁を混ぜた生地にたこを入れて焼き、だしをつけていただきます。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-05

 昨日のテレビ「セブンルール」は、「料理家ぐっち夫妻・SHINO 7つのルール」。
https://www.ktv.jp/7rules/
・餃子の皮で北京ダック風
・台湾そぼろルーローハン
・油揚げのカルツォーネ
*RULE ①:料理は20分以内で作る。
・新玉とサバ缶のごま味噌和え
・焼き鳥で炭火焼き風親子丼
・魯肉飯
*RULE ②:ハサミで切れるものはハサミで切る。
*RULE ③:行き詰まったらちょい飲み
・ごろっと野菜のツナマスタード和え
*RULE ④:ランニングするときは、夫を並走させる。
《ネパール民族料理 アーガン》
*RULE ⑤:外食に夫は誘わない。
*RULE ⑥料理の写真は完璧にしない。:
*RULE ⑦:料理も夫婦のアツアツで。
https://www.ktv.jp/7rules/program/200630.html

 先日の「いろはに千鳥」は、「飲みロケ&みんわらウィーク!」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《鼓太郎》埼玉県富士見市
・長芋ととろろの酢和え
・選べる大山鶏炭火焼3点盛り
  もも肉、せせり、ハラミ
<みんわらウィーク>
 ラスグラ

 サッポロ」より、メール。「★HOPPIN' GARAGEから「おつかれ山ビール」が数量限定で新発売!」。
 お客様が応募したアイデアをもとに、お客様とサッポロビールのブリュワー(醸造技術者)が一緒に試作品をつくり商品化を目指すプロジェクト「HOPPIN' GARAGE(ホッピンガレージ)」。商品化第5弾として「おつかれ山ビール」が6月30日よりamazon限定で発売されることになりました!「アウトドアマンに贈るアウトドアアクティビティ後のご褒美ビール」をテーマに掲げ企画した「おつかれ山ビール」はコリアンダーと大分産のかぼすを使用した新しいタイプのホワイトエールで、アルペンザルツでほんのり塩気を加え、アルコールを3%に抑えたやさしい飲み心地です。
▼「おつかれ山ビール」の詳細はこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/akuVamgx3kx7jRab
▼「おつかれ山ビール」の購入はこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/akuVamgx3kx7jRac

 2020/7/1 3:15のニュースに、「ヒトに感染する豚インフル、中国で新型ウイルス発見」という記事が出ていた!また、「新型インフルエンザ」ですかぁ~!!!「新型ウイルス」がたくさん出て、大丈夫なのかな、と思ってしまうね!どうして、中国発のウイルスがこんなにおおいんでしょう???・・・この「新型インフルエンザ」は、今までの「インフルエンザ」の薬が効くのかな???・・・効くんでしょうねぇ!!!
 【ニューヨーク=西邨紘子】中国でヒトに感染能力を持つ豚インフルエンザの新型ウイルスが確認された。29日、中国の研究チームが米科学雑誌「アメリカ科学アカデミー紀要」に掲載した研究で明らかになった。
 研究チームは2011年から18年にかけて、中国国内の複数の養豚場で豚からインフルエンザウイルスを採取して分析した。その結果、16年以降にH1N1の変異種「G4ウイルス」の感染が広がりはじめたことが分かった。
 養豚場の従業員388人を検査したところ、10%に過去にこのウイルスに感染したことを示す抗体が確認された。既存のインフルエンザウイルスに対する抗体は、このウイルスに効果を持たないことも分かったという。
 これまでのところ、G4ウイルスがヒトからヒトに感染を広げた例は確認されていない。ただ、ヒトへの感染例が増えることで次の流行を招くウイルスに変異する可能性が高まるという。研究チームは「養豚業従事者などへのモニタリングの仕組みを早急に導入する必要がある」と注意喚起している。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO61006870R00C20A7000000/

 今日の仕事・・・。
 去年まで、自分で考えさせるとか、自分で調べさせるとかせず、全部指導者が教えていたんだろうね・・・全く「思考停止」しているよ!!!「受け身」!!!それじゃあ、力は付かないよ!!!

 仕事を終え、帰宅。
 雨がすごいね・・・道路が冠水しないかな・・・。

 でも、雨が上がったぞ!草取りをしましょう!
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 キュウリに、「雌花」が咲いた!!!今まで、「雄花」ばかりだったんです!!!収穫が楽しみです!

 夕方は、「とりあえずビール」!草取りで汗をかいたから、ビールが美味しいよね♪♪♪
 おつまみは、「夏野菜のカレー煮」↑↑↑夏は、美味しい野菜が実るね♪♪♪
 カボチャ、ナス、ズッキーニ、タマネギ、ジャガイモを入れましょう!
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 100g84円で買った「国産もっちり豚モモ肉切落とし」も入れないとね!

 ここで、2019年8月11日の「大庭英子のおいしい家ごはん」の、【夏野菜のココナッツミルクカレー】(624kcal)の引用♪
マイルドな辛さ
 たっぷりの野菜の水気とココナツミルクで作る、タイ風のサラリとしたカレーです。辛味をマイルドにしてあり、辛いのが苦手な方でもおいしく食べられます。
『材料』(4人分)
・鶏モモ肉・・・2枚
・塩・・・小さじ1/2
・カレー粉・・・大さじ1
・玉ネギ・・・大1個
・ニンニク・・・1かけ
・おろしショウガ・・・小さじ1
・赤唐辛子・・・2本
・油・・・大さじ3
・夏野菜(ナス3個、ズッキーニ1本、パプリカ赤・黄各1個、オクラ1袋など)・・・合わせて1kgぐらい
・トマト・・・大2個
・カレー粉・・・大さじ3~4
・粉唐辛子・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・ナンプラー・・・大さじ2
・ココナツミルク・・・1カップ
・温かいご飯・・・適量
・香菜・・・適宜
①鶏肉に下味をつける
 鶏肉は2~3cm角に切り、ボウルに入れて塩、カレー粉を加えて軽くもみ、下味をつける。
②野菜を切る
 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。
 ナス、ズッキーニはヘタを切り、縦4等分に切って、2cm幅に切る。パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、2cm四方に切る。オクラは2cm幅に切る。トマトは横半分に切ってから、1cm角に切る。
③鶏肉を焼きつける
 鍋に油大さじ1を熱して、鶏肉を入れ、中火で両面を焼きつけて取り出す。
④野菜を炒める
 (3)の鍋に油大さじ2を足して、玉ネギ、ニンニク、ショウガを入れて、しんなりするまで炒める。
 カレー粉、粉唐辛子、赤唐辛子を加えて炒め、トマト以外の野菜をすべて入れて炒める。野菜に油がまわったら、鶏肉をもどし入れ、トマトを加えて混ぜる。
⑤煮込む
 煮立ってきたら、塩、ナンプラーを加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
 ココナツミルクを加えて混ぜ、ひと煮する。
⑥盛りつける
 器にご飯を盛り、好みで2センチ幅に切った香菜を散らし、ココナツミルクカレーをかける。
《わたしの台所》
 独特の甘い香りがして、コクがあるココナツミルク。これさえ入れれば簡単にエスニック風味になる、便利な食材です。タイ産の缶詰やパック入りが、最近はスーパーマーケットでも手に入ります。
 鶏肉を炒めてうまみの出た鍋に、たっぷりの野菜を入れて、野菜の水分だけで煮込みます。カレー粉や唐辛子で辛味を、塩とナンプラーで味をつけます。ココナツミルクを加えるのは最後。サッとひと煮すればいいのです。
 辛いのがお好きでしたら、カイエンヌペッパー、ラー油、青唐辛子などを加えても。簡単に作れるし、とにかく野菜がたくさん食べられるタイ風カレー。ぜひ、夏の定番にしてください。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190813iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:5,273歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年6月30日 (火)

新型コロナウイルス感染の肺炎は同質性肺炎!

 今日は、6月30日、「夏越の祓」。
 夏越の祓とは、半年間の穢れを祓って清め、無病息災を願って、茅の輪をくぐる神事です。
【夏越ごはん】
夏越の祓にちなんだ料理で一年の後半も元気に
『材料』(2人分)
・桜えび(小さめのもの)・・・10g
・ピーマン・・・1個
・パプリカ(赤)・・・1/6個
・たまねぎ・・・1/4個
・薄力粉・・・大さじ1
・A
 溶き卵・・・1/2個分
 薄力粉・・・1/2カップ
 水・・・70ml
・揚げ油・・・適量
・B
 麺つゆ(ストレート)・・・大さじ4
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
・温かい雑穀ごはん・・・300g
『作り方』
①ピーマン、パプリカはせん切り、たまねぎは薄切りにし、ボウルに入れる。桜えびを加えて軽く混ぜ、薄力粉をからめる。
②別のボウルにAを入れて混ぜ、1に加えて混ぜる。
③フライパンに油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、2を半量ずつ入れて直径8 cmくらいに広げ、油をかけながら3~4分揚げる。
④器に雑穀ごはんを盛り、3をのせ、Bを混ぜてかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3aa2f3ae00870615ac3c8

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「達人が教えるアレンジめしSP」。6/10の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
<永野>
・エビとアスパラのペペロンチーノ
①お湯を沸かし塩を入れ、パスタを茹でる。
②フライパンに鷹の爪、ニンニクを炒め、タマネギ、エビを入れる。
③パスタの茹で汁を入れる。アスパラ、ベジタブルブイヨンを入れる。
④茹でたパスタを絡める。
・ラムチョップステーキ イチゴソースで
・自家製野菜のサラダ
「熊本県八代市」2019年12/5
 晩白柚(ばんぺいゆ)
<鶴山さん>
*塩トマト:
 水分の吸収が抑えられることで、うまみが凝縮し甘みが強くなる。
・トマト寿司
①ひと口大に切ったトマトを酢飯に乗せて、のりを巻く。
・トマトの和風煮込み
①一口大に切ったトマトを炒め、醤油、砂糖、おろし生姜で味付け。
②赤酒を入れる。炒めた豚肉とピーマンを加え軽く煮る。
・トマトの味噌汁
 自家製味噌、トマト、豆腐、油揚げ、ネギ
・トマトの炊き込みご飯
 とまと、ちりめんじゃこ、昆布茶、オリーブオイル
・色どりトマトとアイスプラントのサラダ
・青トマトのピクルス
①青いトマトをカットし、らっきょう酢を鷹の爪に漬け込む。
「神奈川県 三浦市」2018年7/18
 マグロ、三浦かぼちゃ
<荒井さん>あらい丸
・甘鯛のうろこ揚げ
①甘鯛をうろこを残したままカットする。身に塩コショウし、小麦粉をまぶし、油でウロコ側から素揚げする。ひっくり返す。
②大根、人参、三つ葉、醤油ベースの餡の上に乗せる。
・イカゲソそうめんパスタ
①イカゲソ、トマト、玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
②そうめんを入れる。白ワイン、塩コショウで味付け。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#060「伊豆市_きじ串焼定食」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《ささの》伊豆市月ヶ瀬124-1
・きじ串焼定食 1,800円

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
【春キャベツと鯖缶のマスタード炒め】
①ザク切りにしたキャベツと鯖水煮缶をフライパンで一緒に炒め、マスタードとレモン汁で味付け。よく絡めたら完成。
【ユッケ風漬けマグロ】《炭火酒家 まんま》
 マグロ、ゴマ、万能ネギ、ニンニク、みりん、ゴマ油、だし醤油、卵黄、白髪ネギ
①マグロにキッチンペーパーをかけてお湯をかける。氷水で冷やす。
②だし醤油、ニンニク、ゴマ油、みりんをよくかき混ぜる。
③マグロを漬け汁に一晩漬ける。卵黄も漬け汁に漬ける。
【しあわせ満腹卵焼き】
①ウインナーを小さく刻む。フライパンで炒め、溶き卵を入れる。
②フライパンの片方に寄せ、さらに溶き卵を入れる。
③キャベツ、ちぎったスライスチーズなど好きな具材を入れ巻いて焼く。
*Q 目上の人との食事の席で苦手な料理がでてきました。あなたはどうする?
 (どんなタイプの人と相性が良いか分かる)
 A 正直に話して残す。(ちっぴり不器用なあなたには、お調子者の人がピッタリ)
 B テイクアウトする。(ちょっとヤンチャなあなたは、落ち着いてクールな人がピッタリ)
 C 少しだけ手をつけて残す。(繊細なあなたは、甘えん坊な人がピッタリ)
 D 料理が好きな人に渡す。(オラオラ系のあたなには、大人しく協調性のある人がピッタリ)
 E 我慢して全部食べる。(生真面目なあなたには、ユニークな人がピッタリ)

 先日のテレビ、「人生最高レストラン」は、「おぎやはぎ 矢作兼」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/
《カフェ ラ・ボエム》世田谷区三宿、イタリアン
・ゴルゴンゾーラのピザ 蜂蜜添え
・シーザースサラダ チーズをかける
《魚がし寿司》椎名町
 まぐろ、卵、イクラ
《吉法師(きちほうし)》碑文谷、学芸大学
※北海道 音威子府(おといねっぷ)産などのそば粉を使用
・骨せんべい
・天邪鬼(あまのじゃく)そば(鴨せいろ)
  鴨肉(埼玉県幸手産)、ナス、ししとう、ゴボウ、しめじ、ネギ、ゆず

 「ソクラテスのため息~滝沢カレンのわかるまで教えてください~」は、「最強コンビニアレンジグルメ決定戦 アレンジ1グランプリ」♪
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
【ケンタッキー炊き込みご飯】
①ケンタッキーフライドチキン、醤油、鶏ガラスープをご飯と一緒に炊くだけで完成!
▲アレンジャー編:一条もんこ
 カレーマーボー豆腐、カレーカルボナーラ、味噌キムチカレーラーメン
・おつまみカレー【チーズはんぺんカレー】
①はんぺんの上にレトルトカレーを、温めずにかける。
②スライスチーズをのせ、レンジで3分温める。
・炊き込みカレー【ツナのカレー炊き込みご飯】
①炊飯器にお米とレトルトカレーを入れる。ツナ缶を油ごと入れる。
②にんにくチューブを入れ、具材をかき混ぜ、スイッチオン。
【サバ缶カレー】
①サバ缶丸ごとに、レトルトカレーを入れ、牛乳を加えまろやかさを引き立てる。かき混ぜながら温める。
【餃子スープカレー】
①「レンジで焼き餃子」138円(セブンイレブン)をレトルトカレーとじっくり煮込む。
【カレー親子丼】
①レトルトカレーをフライパンに入れ、焼き鳥缶詰をタレごと入れる。
②卵を流し入れる。ご飯にかけ、ネギを散らす。
【茅乃舎の野菜だしアジアンカレー】
①ひき肉に「茅乃舎の野菜だし」1,944円を袋を破って入れ、絡め炒める。
②ココナッツオイルで炒め、カレー粉を入れる。
▲コンビニ掛け合わせグルメ:ディスク百合おん
 かつ煮+チキンライス→カツチキ丼
 クロワッサン+ピノ→ピノワッサン
 安納芋トースト(「安納芋ようかん」セブンイレブン)
※超濃厚!ゴマ担々麺【超濃厚!サラダチキン胡麻担々麺】
①「胡麻坦々麺」をレンジで調理。温めた具材をピリ辛のスープへ合わせる。
②「ほぐしサラダチキン」203円をトッピング。
③「胡麻ドレッシング」をかける。
※中華風ピラフ【中華風エビチリピラフ】
①「バター香るエビピラフ」149円の上に「エビチリソース」365円をかける。
※絶品トースト
 レーズンパンにポテトサラダ→レーズンポテトトースト
 レーズンブレッドにかぼちゃサラダ→レーズンかぼちゃトースト
【カニカマチーズマヨトースト】
①パンの上に「カニ風味かまぼこ」105円をのせる。
②スライスチーズをトッピング。マヨネーズをかけ、トースターで3分焼き上げる。
超高級チャーハン
①「冷凍カップチャーハン 炒める油香」213円を温める。
②フリーズドライの「ふかひれスープ」149円を乗せ、お湯を適量入れ、混ぜる。
【クリームチーズの酒盗和え】
▲アレンジカップ麺編:大山 即席斎
【カップヌードルチャーハン】
①カップヌードルの中身を適当な袋に入れ、棍棒を使い砕く。カップに戻し、麺が浸るくらい水を入れる。
②フライパンに卵とご飯を入れ混ぜる。①を入れる。
【イカマヨソース焼きそば】
 「いかの一夜干し焼き」を「ペヤング」の上に乗せる。
【蒙古タンメン中本 カルボナーラ】
①「蒙古タンメン中本」にお湯を入れ、3分待つ。
②フライパンでベーコンを炒め、①、にんにくチューブ、とろけるチーズを加えて、麺に絡ませながら煮込む。
③卵黄をトッピング。
【ペヤングに納豆、キムチを入れる】
【柴漬けカップヌードル】
▲料理の裏技編:松本 有美
【チャーハンが高級チャーハンに】
①「パラッと炒めた炒飯」278円にメープルシロップ 大さじ1を袋の中に入れ振る。
②レンジにかける。
【ハンバーグが高級ハンバーグに】
①輸入牛挽肉を使ったハンバーグのタネに甘酒を大さじ2と1/2」を入れる。
②全体をかき混ぜ、焼き上げる。
【ウナギが高級うな重に】
①中国産ウナギをフライパンに入れ、ペットボトルの緑茶を投入。3分煮込む。
②ウナギの水気をていねいに拭き取る。
③フライパンで温めながら、付属品のタレをまとわせる。

 『健康365』8月号に「新型コロナウイする感染の肺炎は同質性肺炎!気鋭の国立大学教授が新見解」という記事が出ていた。
 気になったので、ネットで検索してみる!
 2020年4月27日 投稿者: kanpo5rに「新型コロナウイルスが引き起こす肺炎について、今知っておきたいこと」という記事を発見!
新型コロナウイルスが引き起こす肺炎について、今知っておきたいこと
 これまでの日常が大きく様変わりした今。5/Rの会員の皆様も、なれない日々の中でお疲れではないでしょうか。でも、私たちが皆様に直接お会いできない今、日々積み重なる不安やストレスに押しつぶされてしまう前にどうかセルフケアでご自身をいたわって頂きたい。そんな思いから生まれたのが「Naturalist Web Magazine」です。「Naturalist Web Magazine」では、自然の薬箱に在籍する漢方・薬膳・ボディケア・鍼灸のプロが、日常生活に簡単に取り入れられるセルフケアや選りすぐりの情報を、わかりやすくお伝えします。更新は毎週火曜日を予定しています。穏やかな日常を取り戻せるその日まで、健やかに過ごせるお手伝いが出来れば幸いです。
 初回の「Naturalist Web Magazine_Vol.1」では、全国に緊急事態宣言が拡大されて間もなく2週間が過ぎようとしている今、「新型コロナウイルスが引き起こす肺炎について、今知っておきたいこと」をお届けします。メディアでは、なかなかお伝えしきれていない「新型コロナウイルスが引き起こす肺炎は、私たちが普段聞いていた肺炎と何が違うのか」と、「感染しない・発症しないために今私たちできる事」を、自然の薬箱の視点でお伝えします。
 そもそも肺炎はどんな病気なのでしょうか?製薬会社のファイザーが、9,400人を対象にアンケート調査をしたところ、肺炎に対して「死に至る重篤な病気である」と認識している人は3割未満だったとの統計があります。恐らく、今回の騒動の前であればほとんどの方が「抗生物質を飲んで安静にしていれば治る」病気だと認識していたと思います。風邪やインフルエンザの延長上にあるもの=「肺炎」としか思われていなかったのが、今回のパンデミックがきっかけとなり、「実は命をいとも簡単に奪うもの」として目の前に立ちはだかったことで、更なるパニックを引き起こしたのではないでしょうか。
新型コロナウイルスの肺炎は、私たちが知っている肺炎と同じ?
 結論からいえば、違います。今回は、肺炎の様々な種類と分類方法の中から、感染した組織から分類する2種類の肺炎と、その特徴を取り上げます。
1.まず一つ目は「肺胞性肺炎」
 この「肺胞性肺炎」が、一般的に知られている肺炎です。主に細菌等が原因で、肺の末端にある血中の二酸化炭素を取り込み、酸素を送り出す肺胞そのものが炎症を起こすことで、咳と共に多くの痰がでて高熱が伴うのが特徴です。両方の肺に炎症が出ることは稀で、ほとんどの場合は片肺のみの炎症が多く見受けられます。この場合、抗菌剤(抗生物質)の投与と適切な治療で、肺胞内に溜まった膿みをしっかり体外に排出すれば完治が見込まれます。
2.そしてもう一つは、「間質性肺炎」
 今、報道される新型コロナウイルスによる肺炎は、この間質性肺炎といわれています。これは、主にウイルスやアレルギーなどが原因で、肺胞と肺胞の間にある間質と呼ばれる部分が炎症を起こし発症する肺炎です。間質は肺胞を支えている壁のようなもの。間質の炎症が悪化すると、肺胞が線維化し、硬化してしまいます。硬化すると肺胞の動きが妨げられ、肺の機能が低下します。症状は乾いた咳と呼吸困難や呼吸不全で、急激に悪化することがあるので注意が必要です。この間質性肺炎は、肺胞性肺炎と異なり、両肺の炎症を発症しやすいのも特徴。現在、原因であるウイルスに効果のある治療薬は一部を除き開発途中のため、治療薬は存在せず対処療法のみとなっています。そして、既にご存知の通り新型コロナウイルスに罹患すると大半の方は無症状、もしくは軽症で治癒していきます。しかし、基礎疾患がある方や高齢者は重篤化しやすく、インフルエンザのような感冒症状に加えて、致死性の間質性肺炎を発症することが論文でも発表されています。間質性肺炎はお伝えした通り、一気に重症化するケースがあり、治療薬が存在しないことから厳しい状況に陥ることが考えられます。そのため、今世界各国が新型コロナウイルスをなんとか封じ込めようと様々な対策をしているのです。
感染を防ぐために、私たちにできる事は?
 新型コロナウイルスに感染しない、または感染しても軽症で治癒できるようになるにはどうしたらいいのでしょうか?まず感染しない為に重要なのは、感染者と接触しない事です。そして、報道でも繰り返し伝えられていますが、「手洗い・うがい・マスクの着用」そして「三密」を避ける事です。新型コロナウイルスは、ご存知の通り飛沫感染と接触感染により感染します。残念ながら、人と人との触れ合いが感染のリスクを拡大させているのが現実です。今、公園や河川敷、そして商店街には人が溢れ、「三密」を避け切れていない現状があります。長く続く自粛の中で、気晴らしをしたい気持ちはよくわかりますが、今一度なぜ<外出自粛>が要請されたのかを考えてみましょう。それは、現在の医療では新型コロナウィルス感染症は「手に負えない未知のウイルス」だからです。このウイルスの恐ろしいところは、無症状者が多くいるということ。飛沫感染するということ。そして、免疫力が衰えている人ほど、重症化しやすいということ。これ以上感染が蔓延して重症化する人を増やさないために必要なのが、全ての人達が不要不急の外出は控え、出歩かないことを意識して生活する事です。
 そしてもう一つ、万が一ウイルスに接触しても発症しない、もしくは軽症で治癒するために重要なのが免疫機能を低下させない事です。人は一日に2万リットルもの空気を吸い込みますが、綺麗な空気だけを選り好みして吸うことはできません。その為に、吸い込んでしまった空気中の細菌やウイルスに打ち勝つ免疫機能の維持・向上が重要となります。日々の暮らしに、免疫機能を維持・向上する運動や食事を取り入れることで、ウイルスに打ち勝つための身体づくりをすることができます。例えば、外出自粛で外での運動は厳しい状態ですが、室内でのストレッチや呼吸法、筋トレなどは気軽にできます。
 筑波大学久野研究室(※1)の資料をご紹介しますが、免疫機能を維持・向上することでウイルス感染予防につながり、免疫機能は食事(腸内環境を整えること)、十分な睡眠、 体温を上げる運動(ウォーキングと筋トレ)で維持・向上が可能と伝えています。
http://www.taiiku.tsukuba.ac.jp/~kuno/new_coronavirus/new_coronavirus.pdf
(※1)出典:筑波大学久野研究室/手洗い×睡眠・食事×運動について
「免疫機能を低下させない」これって普段の生活で出来るの?
 もちろん出来ます!免疫機能を維持・向上するケア方法は沢山あるんです!この「Naturalist Web Magazine」で、自然の薬箱から健康に関する情報を、皆さんにお伝えしていきたいと思います。最初にお伝えする内容は<食事>についてです。外出自粛でご自宅でお食事をとられる回数が増えていませんか?こんな時だからこそ、薬膳の視点で免疫機能維持・低下させない食材を取り入れた献立を考えてみるのもおすすめです。薬膳というと、特別な食材が必要と思われがちですが、実はスーパーなどで普通に売られている食材で、ご自宅でも作ることができます。今なら、<免疫機能を衰えさせない食材>と<肺を守る食材>、そして<腸内環境を整える食材>を組み合わせるのがおすすめです。東洋医学では、身体を守る免疫機能を「正気(せいき)」と呼びます。正気とは「人の生命力や抵抗力」とされ、「邪気」と呼ばれる疾病の発病因子から、身体を守ってくれるものとしてとらえられています。
<正気を養う食材>
 米類、豆類、イモ類(山芋)、きのこ類、良質なたんぱく質(鶏肉・赤身肉・青魚・卵)など
 そして、呼吸を司る肺は大気の乾燥である「燥邪(そうじゃ)」に侵されやすいといわれています。肺に不調が現れると、肺に通じる器官である鼻、喉などの不調、咳が出やすくなるなどのトラブルが発生することも。肺を燥邪による乾燥から守り、常に潤いを保つことが大切です。特にウイルスは乾燥した空気を好みますので、鼻やのどはもちろん、身体全体の潤いを保つことが重要です。
<肺を潤す食材>
 山芋、アーモンド、落花生、白きくらげ、れんこん、ユリ根、杏、いちじく、柿、バナ_Vol.1ナ、みかん、はちみつ、杏仁、松の実、白ごま、銀杏、白砂糖など
 これらの食材を組み合わせた献立で、肺や身体の潤いを保ちながら免疫機能を維持する効果が期待できます。そして、次回の「Naturalist Web Magazine_Vol.2」では、<腸内環境を整える食材>についてお届けいたします。薬膳のシェフによるご自宅で手軽に作れる「腸活アップ薬膳レシピ」を交えながら、腸の免疫機能を向上させるために必要な身近な食材をご紹介。毎日欠かせない「食事」で腸を整えるノウハウをお伝えします!
 今後の「Naturalist Web Magazine」では、
・ボディケアスタッフによる、免疫機能を低下の原因、ストレスを軽減させるための呼吸方法や瞑想方法
・はり・灸スタッフによる、おうち時間にぴったりな、セルフでできるツボ押しやお灸の方法
・漢方薬剤師による、今の時期におすすめな漢方薬のお話
 などの内容をお届けします。いずれも知識と経験豊富な自然の薬箱スタッフが、 自信を持ってお勧めする内容ばかり。「Naturalist Web Magazine」の更新は、毎週火曜日を予定していますのでぜひご覧ください。どうぞお楽しみに。
 あなたとあなたの大切な人の命を守るために、そして STAY HOME を楽しむために、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。
https://five-r.co.jp/blogkanpo/2020/04/27/%E6%96%B0%E5%9E%8B%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%8A%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%81%8C%E5%BC%95%E3%81%8D%E8%B5%B7%E3%81%93%E3%81%99%E8%82%BA%E7%82%8E%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6%E3%80%81/

 今日の仕事・・・。
 帳尻合わせの学習じゃあ、力が付きませんよ!!!それを、1から教えておいて欲しかったな!!!3で何とかしようとしても、なかなか難しいですよ!!!「医療ミス」ならぬ、「教育ミス」ですよ!!!1~3まで責任を持たせないから、こういうことが起こるんです!!!不幸なのは、子ども達なんです!!!
 勤務時間が終了しているのに、営業所長と面接アリ!!!

 仕事を終え、帰宅途中、ホームセンターを覘き「ガソリン携行缶」を見る。10L2,480円、20L2,580円也・・・どっちのを買うのがいいのだろう???
 スーパーを覘く。『ふれ愛交差点』7月号をもらう。
 ついでに、店内を見る。「紙マスク」50枚入り1848円、1枚36円か・・・高いな!!!それなら、洗える布マスクでいいな!!!
 何も買わずに出てきた。

 今日は、雨で草取りができない・・・。雑草が伸び放題、伸びている!!!

 んっ!?ブロクを更新しようとしたら、画面が勝手に戻ってしまい、せっかく打ったものが消えてしまった!!!何故だ???

002_20200630160101
 夕方は、まず、「キムチ」で一杯♪
カンフク
 国産白菜使用
FOOD ACTION NIPPON
 国産食材活用 by kanefukutukemono
500g
100g当たり 34kcal
製造者 カネフク漬物(株)
愛知県豊橋市大村町山所64
TEL 0120-123768

 それに昨日半分残しておいた「太平洋産 かつおたたき 生食用」♪
 さらに「カボチャの煮物」♪
 さらに「ナス焼 ショウガ醤油」♪
 夏野菜満載だね!!!

本日のカウント
本日の歩数:6,040歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年6月29日 (月)

アロマセラピーの効果

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より引用♪
 明日6月30日は、夏越しの祓です。半年に一度の災いや厄をはらう日。
 毎年、この日には茅で小さな輪をつくってお守りにしたり、たくさんの茅が手にはいった時には、体が通るぐらいの大きさの輪をこしらえて、頭から輪をかけ、足まで通し、まじないにしたりします。
 半年に一度、という区切りはお正月から足早に通りすぎてきた日々を思い、心を整えるのにとてもいいタイミングです。
 ただ、昔の人が夏越の祓を行っていたのは、今の季節で言うと夏の真っ最中。今年だと8月18日にあたります。
 現在は梅雨時に行いますから、全く異なる季節です。
 雨の時季になると、いつも胸に浮かぶのは「一雨潤千山(いちうせんざんをうるおす)」という言葉です。分け隔てなく降り注ぐ一度の雨が、やがて千もの山々に染み込んで潤すというような意味。
 その一粒一粒の雨に清めてもらうような気持で、窓辺で雨音に耳を澄ましています。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 終戦直後の食糧不足をカメラが支えたという事実がある。GHQから食糧支援を受けていたが、支援といってもただではない。支援を受けるため、日本政府は見返り物資をGHQに提供していた
▼カメラも見返り物資だった。日本の小型で値段の安いカメラは米兵の人気が高かった。戦争中、各メーカーの技術者は光学兵器の開発に動員され、人材も技術力も残っていたため生産再開も早かったそうだ。『日本写真史』(鳥原学・中公新書)に詳しい
▼かつての日本のひもじさを救ったカメラを思う。高千穂光学工業(現・オリンパス)もそういうメーカーのひとつである。そのオリンパス。デジタルカメラなどの映像事業を分社化し、投資ファンドに売却するそうだ
▼終戦後から高度成長期。長きにわたって日本を支えてきたカメラへの「恩義」を思えば、時代とはいえ、カメラに見切りをつけたような売却が少々寂しい。最近はスマートフォンなどに押され、赤字が続いていたらしい。なるほど、ちょっとした写真なら、今はわざわざカメラを持ち出さずともスマホで撮ってしまうか
▼<オリンパス・ペンはかわいいカメラ>。高度成長期のCM曲が懐かしいという人もいるだろう。扱いやすく誰にでも撮れるかわいいカメラ。カメラを大衆のものにした功績もある
▼戦後日本を撮った懐かしい写真。また一枚、色あせていく
https://www.chunichi.co.jp/wadai/opinion/syunju/

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市西区」「トウガン」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=70329
*トウガン:5月下旬~9月中旬
*増田 真一
「おいしいをつくりましょ。」【トウガンを使ったカレースープ】
『材料』(4人分)
・カレールー…1片と1/2
・ウインナー…4本
・タマネギ…1/2個
・トウガン…1/8個
・ジャガイモ…1個
・ブロッコリー…1/2個
・トマト…1個
・パセリ…少々
・コンソメ顆粒…小さじ4
・水…600CC
『作り方』
①トウガンを3センチの厚みに切り、わたを取る。
②トウガンの皮をむく。
③トウガンを一口大に切る。
④タマネギは2センチ角に切る。
⑤トマトはざく切りにする。
⑥ブロッコリーとジャガイモ、ウインナーも一口大に切る。
⑦フライパンに油を入れて熱し、タマネギとウインナーを炒める。
⑧トマトと水600cc、ジャガイモを入れて沸騰するまで加熱する。
⑨コンソメとカレールーを入れてよく溶かす。
⑩トウガンとブロッコリーを加えて15分ほど煮込む。
⑪トウガンが透明になり、竹串を刺してすーっと通ったら完成。

 「デラメチャ気になる!」は、「進化が止まらない!東海道ローカルグルメツアー2」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「宮宿」熱田区
《あつた 蓬莱軒 本店》明治6年(1873年)創業
・ひつまぶし
・鰻ちまき 5個入 3500円
「池鯉鮒宿」「鳴海宿」刈谷市
《きさん》
・芋川うどん 1,080円(きしめんのルーツ)
「池鯉鮒宿」
《小松屋 本家》明治22年創業
・あんまき 180円
・大判焼き
・アイスあんまき 180円
《藤田屋 本店》
・大あんまき あずき 190円
・大あんまき 天ぷら 250円
・大あんまき クリオレ クリーム×オレオ 300円
「緑区有松町」伝統工芸品 有松絞り
<竹田嘉兵衛商店>
<cucuri(ククリ)>
<山上商店>
。・cucuri オリジナルマスク 1,200円
「鳴海宿」緑区鳴海町
《山盛酒造》明治20年創業
・鷹の夢
・純米吟醸生原酒 タカノツメ ALL NAGOYA 2,079円

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地フルーツ料理選手権」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200628/
*「山形県」さくらんぼ(佐藤錦)
【カルピスに漬けて冷凍】
 そのまま食べる。水や炭酸で割って飲む。ハイボールにも。
*「岡山県」もんげーバナナ<D&Tファーム>
※岡山方言 もんげー=ものすごい
 皮ごと食べられる。
※凍結解凍覚醒法:
 バナナの苗を冷凍庫で-60℃まで凍結。氷河期を疑似体験→潜在的な力が覚醒
【もんげーバナナスムージー】
『材料』
・もんげーバナナ・・・2本
・牛乳・・・100mL
・氷・・・100g
『作り方』
①ミキサーに、もんげーバナナ、牛乳、氷を入れ、攪拌する。
【もんげーバナナパンケーキ】
『材料』
<ホットケーキ>
・ホットケーキミックス・・・150g
・卵・・・1個
・バナナスムージー・・・100mL
・もんげーバナナ・・・1/2本
・生クリーム・・・適量
・ミント・・・適量
『作り方』
①ボウルにホットケーキミックス、卵、バナナスムージーを入れて混ぜる。
②フライパンに生地を流し入れ、その上に輪切りのバナナをのせて両面焼く。
③焼きあがったら、生クリーム、ミントをトッピングする。
*「山梨県」桃(日川白鳳)早生桃、白い果肉と果汁の多さが特徴
《ASYLE アジール シーズ》
【桃のピザ】
『材料』
・桃・・・1個
・市販のピザ生地・・・1枚
・カスタードクリーム・・・大さじ3
・モッツァレラチーズ・・・50g
・はちみつ・・・適量
『作り方』
①桃は種を取り、皮ごとくし形に切る。
②ピザ生地にカスタードクリームを塗り、桃、ちぎったモッツァレラチーズをのせ、250℃のトースターで4分焼く。
③はちみつをかける。
※はちみつを含む食品は1歳未満の乳児には与えないで下さい
*「宮崎県」マンゴー(太陽のタマゴ)糖度15度以上、重さ350g以上など
【マンゴーサンドイッチ】
『材料』
・マンゴー・・・1/2個
・食パン(耳なし)・・・2枚
・生クリーム・・・適量
『作り方』
①種のある中心部分を避け、左右に切り分け、皮をむく。
②食パンに生クリームを塗る。
③生クリームを塗ったパンでマンゴーをはさみ、ラップをして冷蔵庫で約1時間冷やす。
《フルーツボックス代官山》宮崎マンゴーサンド 450円
「大阪府」ミックスジュース《千成屋珈琲》小23年創業
【ミックスジュース】
①牛乳と練乳をよく混ぜる。
②缶詰の「みかん」「黄桃」「白桃」をミキサーにかける。
③バナナ、リンゴ、ミキサーにかけた果物、練乳入り牛乳、氷を入れてミキサーにかける。

 「本気プリ」は、「本気ギシンアンキ改」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・《ステーキハウス インディアンス 名古屋本店》ハラミステーキ丼 メガ盛り 1,836円
・《肉の夜市》「商標登録」霜降り牛タン丼 972円
・《肉山名古屋》サガリステーキ定食 1,620円
・《ザ コーナー ハンバーガーアンドサルーン》ザ コーナーバーガースペシャル 2013円
「マジ旅 ~台湾SP~」
《裕成水果》
・マンゴーかき氷
《PIER5》
*《》
・エッグワッフル(チョコレートオレオ) 約315円
《肥猫故事館 FatCat Story》
・タピオカ紅茶シフォンケーキ 約370円
《九份(キュウフン)》
*《》
・蜂蜜檸檬苦瓜汁 約290円

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「2019年総集編 あてみなげマニアッククイズ」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《さく玉 沼津港魚市場店》沼津市
《貴美の浜焼き》熱海市

 「甲羅組」より、楽天メール。「真だら切り身」が1,999円也!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200168/?scid=me_ich_pcn_301_20200629_6595309_001

 今日の仕事・・・。
 「努力は報われる」ではなく、「運が良ければ報われる」という2年間を過ごしてきたようだ・・・↓
 方向修正が、1年間でできるのか・・・な?「聞く耳を持たない」のではなく「謙虚な態度」があれば、向上するだろうけど・・・。

 仕事を終え、帰宅途中、ホームセンターに寄る。
 板と杭をリサーチ。板って大きいだね。
 「ガソリン携行缶」って、10Lのもの2,780円、20Lのもの2,980円でした。でも、思っていたものと形状が違う!
 ボールペンの芯「ZEBRA JF-0.5」を2つ買う。セルフのレジで支払いをしようとしたら、2つの値段が違う???よく見たら、1本が違う製品だった!!!違う製品が2番目に掛けてあったようだ・・・誰かのいたずらか?
 文具売り場に戻り、違っているものを戻し、買いたかったものをもって再びレジに行く。二度手間になった!!!ボールペンに芯は、1つ68円也。
004_20200629161301
ZEBRA ジェルボールペン

 GEL INK ROLLERBALL REFILL
JF-05芯
替芯
ボール径 0.5mm
インク色 黒 BLACK
品番:P-RJF5-BK
適合商品
 ・サラサ0.5
 ・サラサクリップ0.5 他
ゼブラ株式会社
東京都新宿区東五軒町2-9
TEL 0120-555335
http://www.zerba.co.jp/

 「宝くじコーナー」に寄り、「LOTO7」を買う。

 スーパーに寄り、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「納豆」48円を買う。
 お酒コーナーで、1000円チャージし、「サッポロ黒ラベル」6缶1,130円を買う。

 「草が生えている」って、嫌がらせか???・・・毎日取っています!!!追いついでいないだけです。。。、

 草取りをしましょう!
 畑の東とにしでは、土の質が違うね!!!西側は、粘土質が高いのかな・・・草を取ると土がたくさん付いてくる!!!これじゃあ、「草むしり」をするしかないでしょう!!!『巨人の星』の「左門 豊作」を思い出すね!
 東側は、普通に草をこぐことができる!!!

 夕方は、とりあえず「ビール」!
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 おつまみは、「太平洋産 かつおたたき 生食用」♪大きいから、半分取っておきましょう!
炭火焼 鰹たたき

 薬味は、初心に帰って、「柚子こしょう」と「タマネギ」♪
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S&B 柚子こしょう

 爽やかな香りと辛み
「使用料理例」
 寄せ鍋、うどん、そうめん、ラーメン、餃子、焼き鳥、パスタ、冷奴、お刺身、ステーキ、味噌汁などに
 爽やかな柚子の香り、刺激的な青唐辛子の辛さ
10g当たり 8kcal
内容量 40g
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
TEL 0120-120-671
http://www.sbfoods.co.jp/
製造所 エスビー食品株式会社
長野県上田市下塩尻546

 それに、「レタスサラダ」、「カボチャの煮付け」♪

 ここで、『共済フォーラム』2016年SUMMERの「健康生活 解体新書」より、「アロマセラピーの効果 医療現場での活用が進んでいます」の引用♪
”美容・癒し”から”医療”へ
 日本でのアロマセラピーの普及は、エステティックサロンなどにおける美容や癒しへの取り組みから始まりました。その後1990年ごろからは、医療従事者等を中心にした学会が発足し、精油の研究が進むと同時に認知度も高まり、医療の補完・代替療法(メディカルアロマセラピー)として広がってきました。
 精油には天然の植物から抽出した芳香成分が含まれ、その薬理作用で鼻、皮膚、脳へと伝達して効果が表れます。精油の使い方としてはデュヒューザー(芳香器)等で香りを拡散し、呼吸器(肺、気管支等)や脳へ電気信号として届ける方法や、植物油と精油をブレンドしてスキンケアとして皮膚に塗布し、腰痛や肩こりの緩和のために用いる方法などがあります。
メディカルアロマセラピー
 ストレス社会といわれる現在は、香りに癒しを求める人やアロマを日常で愛用している人も多くなってきています。衣類の柔軟剤などにも香りが氾濫していますが、精油には薬理作用があるということを理解して使っていただきたいと思います。
 また、「アロマ=癒し」と認識する方がほとんどだと思いますが、リラックス以外にも、更年期症状を改善するホルモン調整、抗菌作用、うつ症状の改善などの効果があります。
 最近では、認知症にアロマが効く人とテレビなどで報道され、精油を入れるペンダントが爆発的に売れました。認知機能が低下すると匂いを感じなくなる方が多いといいます。そこで、日中は交感神経系を刺激する精油(ローズマリーカンファー+レモン)で集中力を高めて記憶力を強化し、夜は、副交感神経系を刺激する精油(真正ラベンダー+スウィートオレンジ)不眠解消を促します。これらの匂いをかぐことによって海馬を刺激し、認知機能を改善するという臨床報告もあります。
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 精油が脳に伝わる過程は、鼻粘膜から嗅神経、嗅球、大脳辺縁系、視床下部、自律神経系に伝わり、睡眠時や匂いの感じない方もダイレクトに鼻を介して脳に届きます。

 嗅覚は人間の五感の中で最も原始的であり本能的な感覚です。
 視覚や聴覚に比べると、記憶を呼び起こす作用が強く、認知症状の軽減に関与しています。
四国中央病院での取り組み
 当院では2009年にアロマ研究会を立ち上げました。当初は、産後のアロマトリートを提供し、後陣痛の緩和やリラックスが得られたと好評でした。その後、アロマ外来を解説し、整形外科術後の歩行障害の患者さんや、パニック障害、不眠、肩こりがある患者さんに医師の許可を得て自由診療を行っています(30分2,160円)。
 また、癌で入院中の患者さんやその家族に、緩和ケアとして無料で週1回トリートメントや芳香浴を行っています。腹水や足のむくみなどで全身がだるい状態でも、施術後「体が軽くなった。一週間が待ち遠しい」など楽しみにしているとの声が聞かれます。
 先日、院内の認知症デイサービスに参加されていた患者さんに院内ボランティアとしてハンドアロマを行ったところ、興奮が静まり穏やかな表情になりました。精油の効果だけでなく触るという行為が安心感やリラックスに結びついたと考えられます。
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 さらに、5年前から女性限定で人間ドック中にアロマトリートメントが受けられるよう、オプションを設けています。

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 アンケート結果では

・気持ちがよかった・癒された・心身ともにリラックスが得られた
・看護師との会話により、身体の知識、ストレス解消、健康に関する助言を得た
・病院で看護師が行うため、安心感、満足感がある
などのお声をいただきました。
 2016年度からは、客観的データから科学的にデータを検証する方法として、アロマトリートメント中に自律神経計測システムを装着し、交感神経と副交感神経の脳波を使った研究を行っています。実際にアロマトリートメント中に副交感神経の有意波形を見ることもできます。
 また当院では、当共済組合支部事業の健康づくりセミナーで、四国を中心に九州、岐阜、広島等でアロマ講座を行ってきました。最近は女性だけでなく男性も興味深く参加していただいています。
 これらの取り組みを通して、皆さまがアロマを上手に楽しみながら生活に取り入れてストレスから少しでも解放されるお手伝いができればと考えています。
「芳香浴の方法」
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・ユーカリラジアタ(呼吸を整える)やティートリー(抗菌作用)をマスクに染み込ませる。

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・サシェ(匂い袋)。精油を染み込ませ気持ちを伝える。

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・テラコッタや小物に精油を垂らす(ラベンダーや柑橘系精油等)

*石村ゆかり
 公立学校共済組合 四国中央病院主任看護師、日本臨床アロマテラピー学会講師
http://www.shikoku-ctr-hsp.jp

本日のカウント
本日の歩数:7,4035歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、12.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年6月28日 (日)

「藤枝朝ラーメン」、そして「ほたて塩焼」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「匠の技で本格手巻き寿司」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0067/
*渡邉 匡康《鮨わたなべ》新宿 荒木町
「豊洲市場ドットコム」
・メバチマグロ 300g×3個 2900円(税込)
・アジ 富山県産他 2kg 3900円(税込)
・サーモン 青森県産 半身800g 3600円(税込)
https://www.tsukijiichiba.com/
「静岡県 南伊豆町」2020年2/8
 金目鯛
<手石港(ていし)>
*鈴木 喜一(君丸)
・金目鯛の酒しゃぶ
《青龍丸》南伊豆
 キタムラサキウニ(青森 大間)、バフンウニ(北海道 余市)、赤ウニ(兵庫 淡路島)、赤ウニ(佐賀 唐津)
*【鮨わたなべ流 煮切りしょうゆの作り方】
 みりん1、酒1を火にかけ、アルコールを飛ばし、冷めたら、濃口しょうゆ4を入れ混ぜる。
★金目鯛漬け
★金目鯛炙り すだち、塩
【パリッふわに仕上げる手巻き寿司の秘訣】
※酒水 → 水に対して2割程度の日本酒を混ぜたもの。
 酒水で柵の表面を軽く洗う。キッチンペーパーで水分を取って10分ほど置く。
味がグレードアップ!おいしいネタの切り方
 ギコギコひかないで一気に引く。
・マグロなど柔らかい魚は食感を味わうため厚めに切る。
・カツオやタイなどさっぱりした魚は薄く切る。(重ねて巻く)
・サーモンは、繊維(筋)に対して90度になるように包丁を入れる。
・タコは1足ずつ足をはずして、波切り。包丁を引く際と押す際で角度を変えながら切る。
・イカは細切りとこそぐものの2種類。包丁の背でイカのねっとりした面をはがしていく。(スプーンでこそぐと楽チン)
・アジなど薬味に合う魚は少し厚めのたたきに。
【鮨わたなべのすし酢】(3合分)
 米酢 180ml、塩 18g、砂糖 8g、昆布だし(顆粒) 5g
①米酢、塩、砂糖を入れよく混ぜる。昆布だしを入れてさらに混ぜる。
②固めに炊いた米3合に寿司酢180mlを入れる。
③泡立て器で全体が混ざるように、大きく10回混ぜる。
④まとめて、固く絞った濡れ布巾をかけて乾燥を防ぐ。
焼き海苔
 フライパンを熱し、熱くなったら火を止める。海苔のツルツルの方が表、カサカサの方が裏。表裏5秒ずつ焼く。
・マグロの手巻き
 海苔の裏面にお団子ひとつ分のシャリをのせる。わさびをつけ、マグロを2つのせる。海苔の角を端につけてから巻く。
・サーモンきゅうり巻き
 海苔の端を3cmほど切る。残った海苔の真ん中に米を数粒つけ、切った海苔の端をくっつける。シャリをのせ、サーモン、きゅうりをのせ、海苔を巻き、切った海苔を挟み込み、さらに巻く。
・イカとウニの手巻き
 海苔にシャリをのせ、細切りしたイカとこそいだイカ、ウニをのせる。
味変
・ごましょうゆ
 炒りごまをすりつぶして濃口しょうゆと混ぜ、する。アジやタイに。
・梅しょうゆ
 梅をペースト状になるまで叩いて、濃口しょうゆと混ぜる。マグロ、イカに。
・卵黄しょうゆ
 卵黄と濃口しょうゆを混ぜる。カツオ、サーモンに。

 「おとな旅 あるき旅」は、「天空の聖地 高野山神秘と美食の開運旅」。2019年5/25の放送分。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1308907_6111.html
※春の関西1デイパス 3,600円
<高野山 大門>
《味噌本舗 みずき》
・金剛寺味噌 270g 650円
・高野山 般若湯原酒 300ml 徳利詰 1,380円
・きゅうり
<壇上伽藍>
 根本大塔 拝観料 200円
 六角経蔵
 三鈷の松(3本の葉を見つけるとご利益が得られる)
<蓮花院>
 徳川家康の念持仏
・お昼の精進料理 3,240円 ※予約限定
 天ぷら、豆乳鍋、大豆たんぱくの佃煮、ごま豆腐
※精進料理で使用できない野菜:
  ニンニク、玉葱、ネギ、ニラ、香辛料
<金剛峯寺>拝観料 500円
 別殿の襖絵 弘法大師入唐から高野山草創までの風景
 蟠龍庭(ばくりゅうてい)
《松栄堂 別館》
・仏手柑(ぶっしゅかん) 2,000円~
<奥之院>
 弘法大師御廟
<高野山大学>
 高野山図書館
《すずめのかくれんぼ》
※紀州うめどり:エサに梅酢を混ぜて育てられた地鶏
・こころ 2本 324円
・せせりのプリプリ焼 200g 780円
・若鶏の唐揚げ 842円

 「相席食堂
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200602.html
「富山県 氷見市」
《魚市場食堂》
・氷見浜丼 さんさ盛り(大盛) 2,290円
 土鍋の料理汁
《茶房 三左衛門》
《勘右衛門 母母座》
・ダンコチンコパフェ 500円
※ダンコチンコとは富山弁で「互い違い」
<上日寺(じょうにちじ)>
 ごんごん祭り
「島根県 出雲市」
<出雲大社 北島國造館>
 出雲教
 4拍手
《出雲そば かねや》
・三食割子 5段 1700円
  卵、のり、とろろ、かつおぶし、大根おろし
<こーた>
・1枚 1500円
<松江フォーゲルパーク>
 ハシビロコウ

 「セブンマイルプログラム」より、メール。
セブンマイルプログラムとは?
いつものお買い物の際に会員コードを提示するだけでセブン&アイグループ共通のマイルがたまり、お好きな特典と交換できるうれしいサービスです!
※追加の手続きは不要です。
▼ご利用ナビ
https://click.sevenmp.omni7.jp/?qs=783f518cd32b6b18c47eb9e2b40eb74696e1243746506a8b1dace127629a171662aedb0ec84f8dddbe0035c0e4030e03d7a6ed029d6cd72d
 「サッポロ」より、メール。「★\ついに尿酸値を下げる時代へ/うまみ搾りフォロー&RTキャンペーン!」。
 サッポロビール株式会社は、機能性表示食品のノンアルコールビールテイスト飲料である「サッポロ うまみ搾り」を、6月23日から全国で発売しました。尿酸値を気にするビール好きのお客様のために開発された、尿酸値を下げる素材「アンセリン」(注1)を50㎎/本配合し、アルコール度数0.00%、プリン体0(注2)も実現した「世界で初めて(注3)アンセリンで尿酸値を下げる機能を持ったノンアルコールビール」です。
 いまならTwitterで抽選で70名様にうまみ搾り350ml×6本プレゼントキャンペーンを実施中!
http://d.sapporobeer.jp/c/aku3amhf6de27Lab
 「アサヒ」より、メール。
【コンニャクキムチ炒め~簡単3stepおつまみ~】(110kcal)
キムチの味が染みたコンニャクが美味。食感も豊かでビールによく合います!
 コンニャクをしっかり叩くことで、キムチの味が染み込み、ついつい箸が止まらなくなる辛旨おつまみです。キムチとゴマ油の組み合わせに、ビールがよく合います♪また仕上げにちらした焼き海苔の風味もよく、麦焼酎や米焼酎と合わせてもおいしくいただけます!
『材料』(2人分)
・コンニャク・・・1/2個
・キムチ・・・80g
・ゴマ油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・のり・・・1/4枚
『作り方』
①コンニャクは薄くスライスして、味が染みやすいよう麺棒や包丁の背などでたたく。キムチは食べやすい大きさに切る。
※コンニャクの表面をしっかりたたいて凹凸をつけることでキムチの旨味が染み込む。
②フライパンにゴマ油をひき、中火に熱し、コンニャクを入れて塩をふって炒める。最初にコンニャクから水分が染み出てくるので、それを飛ばすようにしながら、3~4分しっかりと炒める。
③キムチ、酒、みりん、しょうゆを加えて炒めて、全体によくからませ、仕上げにちぎったのりをかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002555
 「キリン」より、メール。
【完熟バナナのヨーグルトジェラート・ココナッツ風味】
 ヨーグルトと完熟バナナでつくるジェラートは、濃厚でなめらかな味わいに!ココナッツ風味の簡単デザートです。
『材料』(2人分)
・バナナ(黒い斑点がでるまで完熟させたもの)・・・3本
・はちみつ・・・30g
・小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・200g
・ココナッツミルク・・・大さじ6
・くるみのロースト(きざむ)・・・8粒
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
『作り方』
①バナナは、皮をむいて包丁でスジをこそげ取り、2cmの輪切りにする。
②1とはちみつをジッパー付きポリ袋に入れて冷凍する。
※硬くなりすぎないように、3時間程度を目安に。
③2と「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」とココナッツミルクをフードプロセッサーまたはミキサーにかける。
④3の生地を容器に入れて、冷凍庫で2~3時間冷やし固める。
⑤固まった生地を、フォークで空気を含ませるように混ぜる。
65がお好みの固さになったら、きざんだくるみのローストを混ぜ合わせる。
※濃厚でクリーミー!そんなジェラートを手づくりしてみませんか。完熟したバナナとココナッツミルクはとてもよく合い、カリカリとしたくるみの食感が楽しいデザートです!ぜひつくってみてくださいね。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/000974.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200625
【棒棒鶏(バンバンジー)】(372kcal)
蒸し鶏にピリ辛のゴマだれをかけた四川料理の前菜
材料(4人分)
・鶏肉(鶏むね肉)・・・2枚(300g)
・キュウリ・・・1本
・トマト・・・小2コ
・ショウガの皮、ネギの青味・・・各適量
・塩、酒・・・適量
・A(練りゴマ:大さじ4、砂糖・酢:各大さじ1、醤油:大さじ2、ネギ<みじん切り>:大さじ2、おろししショウガ:小1片、豆板醤:小さじ2分の1、ゴマ油:小さじ2、スープ:大さじ1~2)
①耐熱皿にショウガの皮、ネギの青味をおき、その上に鶏肉をのせる。塩・酒それぞれ少々をふって、上にもショウガ、ネギをのせる。
②【1】にラップをかけ、電子レンジ(500W)強で約6分半加熱し、粗熱がとれるまでそのままおく。
③【2】のラップをはずしてショウガ・ネギを取り除き、鶏肉を細く裂いて蒸し汁をしっかりとからめる。
④キュウリは4cmの長さの千切り、トマトは輪切りにする。
⑤Aの材料を合わせてタレを作り、濃度はスープで調節する。
⑥器にトマト、キュウリをしいて、【3】の鶏肉を盛り、【5】のタレをかける。
https://recipe.kirin.co.jp/a02265.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200625
【鯛のカルパッチョ】(150kcal)
 鯛の淡白な味わいにはちみつ・レモンで作る爽やかなドレッシングをかけていただくカルパッチョです。野菜はお好みのもを加えてもいいです。見栄えもするお洒落な1品です。
『材料』(4人分)
・鯛(刺身)・・・200g
・塩・・・少々
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・ベビーリーフ・・・40g
・トレビス・・・20g
・A{ 白ワインビネガー:大さじ1、はちみつ:大さじ1、レモンの絞り汁:小さじ1、塩・粗挽き黒こしょう:各少々 }
・エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ2
『作り方』
①鯛は薄い削ぎ切りにしておく。
②トレビスは水洗いしてひと口大にちぎり、ベビーリーフとともに冷水につけておく。
③鯛は塩・粗挽き黒こしょうをふり、5分ほど置いて味を馴染ませる。
④ボウルAを入れ混ぜ溶かし、エキストラバージンオリーブ油を少しずつ加えよく混ぜる(ハニーレモンドレッシング)。
⑤器に【3】を盛り付け、中央に野菜をこんもりのせ、ハニーレモンドレッシングをまわしかける。
POINT
 鯛の代わりにヒラメ・すずき・たこなどでもよい。
 鯛は水分があれば除くこと。
https://recipe.kirin.co.jp/a03187.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200618
夏におすすめ!おうち居酒屋レシピ
https://recipe.kirin.co.jp/feature/089/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200625
 「アサヒ」より、メール。
【キムチイカ納豆】(95kcal)
キムチの辛さがたまらない!混ぜるだけの簡単おつまみ。
『材料』(2人分)
・白菜キムチ・・・50g
・イカの刺身(細切り)・・・50g
・納豆(タレ付き)・・・1パック(約45g)
・貝われ大根・・・少々
・ゴマ油・・・小さじ1
『作り方』
①白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。納豆に納豆のタレを入れて混ぜておく。イカそうめんにゴマ油を混ぜておく。
②ボウルに1をすべて入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
③器に盛り、あれば根元を切り落とした貝われ大根を添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002137
【ポーク卵】
『材料』
 ランチョンミート(缶詰)、温泉卵、粗挽き黒コショウ(適量)
『レシピ』
 ランチョンミートをスティック状に切って、重ならないようにアルミ箔に並べ、トースターでこんがりするまで焼く。(※色を見ながら焼き時間を調整してください)お皿に盛りつけたら温泉卵を乗せ、粗挽き黒コショウをかけて完成☆
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-111/
【スパイス香るスタミナアフリカンチキン】(342kcal)
 鶏肉を焼いて、スパイスを使ったカレーソースを絡めてさっと煮つめます。ニンニク&スパイスたっぷりでスタミナ満点です。
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・2枚
・黄パプリカ・・・1個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・ブラックオリーブの実・・・8個ほど
・塩、粗挽き黒コショウ・・・各適宜
・香菜・・・適宜
・A
 カレー粉・・・小さじ2
 チリパウダー・・・小さじ2
 パプリカパウダー・・・小さじ2
<ソース>
 玉ねぎのみじん切り・・・1/2個
 ニンニクのみじん切り・・・1かけ
 クミンシード・・・小さじ2
 カレー粉、ターメリック・・・各大さじ1
 パプリカパウダー・・・大さじ2
 ホールトマト(潰したもの)・・・2/3缶
 ココナッツミルク・・・2/3カップ
 ローリエ・・・1枚
 塩・・・小さじ1
『作り方』
①鶏肉はA、塩小さじ2/3を揉み込む。パプリカは細長い乱切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、鶏肉、パプリカをさっと焼いて取り出す。
②次に<ソース>は、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、ニンニクを炒める。香りが立ったら、クミンシードも入れ一緒に炒める。残りのスパイスを入れて混ぜ合わせ、ホールトマト、ココナッツミルク、ローリエ、塩小さじ1を加える。鶏肉を戻し入れてふたをして弱火~中火で10分煮る。ふたを開けてさらに5分程とろみがつくまで鶏肉に絡めながら煮つめる。ブラックオリーブを加えさっと混ぜ、塩、コショウで味を調える。器に盛り、パプリカ、香菜を添える。
※鶏肉は最初にスパイスを絡めておくと、ソースの味がよくなじんで食べ応えが出ます。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A170.html
【煮干しでカンパイ】
『材料』
 煮干し(だし汁用)、しょうゆ(適量)、お酢(適量)、唐辛子(適量)
『レシピ』
 しょうゆとお酢を同量混ぜたところに、煮干しを漬けるだけ。漬けたら一週間ほど冷蔵庫で寝かせる。お好みで唐辛子の輪切りを一緒に漬け込んでも◎
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-110/
ビールにぴったり!「餃子」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
低糖質おつまみ 夏!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/teitousitsu/summer/

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 今朝の朝食の「納豆」。
やわらか 超極小粒
 くらし良好 おかめ納豆
 おいしいからこの笑顔
 枕崎産かつお節・北海道産日高こんぶ使用
 旨みだしたれ・からし付
40g×3
1パック45.4g当たり 76kcal
販売者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710

 持ち帰り仕事をする・・・。まだまだ、終わりません・・・。

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 昼食は、「オコキ 元祖 ラーメン」♪お椀に入れ、お湯をかけて4分!ネギを散らしました。
まろやかチキン味
OKOKO RAMEN
 4個入り
オキコ株式会社
・スープ
 鶏ガラスープをたっぷり使い野菜の旨味をプラスした香ばしいチキン味
・めん
 なめらかでコシのある食感。そのままポリポリ食べられる味付け麺
・サイズ
 ランチのスープ替わりや、おやつにぴったりの食べごろサイズ
※たまごや野菜を一緒に煮込んで食べるとより一層おいしくなります。
「食べ方いろいろ」
①そのままポリポリスナック感覚で
 おやつやおつまみにそおままお楽しみください。
 くだいて「もんじゃ焼き」に入れてもおいしいよ。
②熱湯をかけるだけ!手軽にスープ感覚で
 マグカップやお椀に入れ、熱湯を200cc注いで約4分お待ちください。よくかき混ぜてお召し上がりください。
③煮込んで一層おいしい!
 鍋等で煮込む場合は、沸騰したお湯230ccにめんを入れ3分くらい煮立ててください。卵や野菜などのお好みの具材を加えると一層おいしく召し上がれます。
1食(標準30g)当たり 135kcal
販売者 オキコ株式会社
沖縄県中東郡西原町字幸地371番地
TEL 0120-47-5521
製造所 新栄食品 株式会社 県工場
栃木県足利市県町1731-5
https://www.okiko.net
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オコキ 元祖 ラーメン

 まろやかチキン味
 OKOKO RAMEN
オキコ株式会社
「食べ方いろいろ」
①おやつやおつまみにそおままお楽しみください。くだいて「もんじゃ焼き」に入れてもおいしいよ。
②マグカップやお椀に入れ、熱湯を200cc注いで約4分お待ちください。よくかき混ぜてお召し上がりください。
③鍋等で煮込む場合は、沸騰したお湯230ccにめんを入れ3分くらい煮立ててください。卵や野菜などのお好みの具材を加えると一層おいしく召し上がれます。
1食(標準30g)当たり 135kcal
販売者 オキコ株式会社
沖縄県中東郡西原町字幸地371番地
TEL 0120-47-5521
製造所 新栄食品 株式会社 県工場
栃木県足利市県町1731-5
https://www.okiko.net

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 「セブンイレブン」に行き「藤枝朝ラーメン」421円を買う。昨日は、たくさんあったのに、今日は4つしかなかった!?
 2020年6月24日の朝刊に「藤枝が発祥 朝ラー文化盛り上げ」という記事が出ていて気になっていたんだよね♪去年、買いそびれたんだよね!
県内セブン−イレブンきょうから第3弾発売
 藤枝市と地域振興などで包括連携協定を結ぶセブン−イレブン・ジャパン(東京)は24日、藤枝の食文化として浸透する「朝ラーメン(朝ラー)」の新商品を、県内730店の全店舗で発売する。
 朝ラーは、早朝の仕事を終えた茶農家が食べていたのが発祥とされる。温かいものと冷たいものを同時に食すのが藤枝流の味わい方だ。
 今回の商品は、2019年7月と10月に続く第三弾で「冷たい中華そば」。専用工場で仕込んだスープを日にちを置かずに出荷することで、風味や鮮度を保ったまま食べられる。価格は390円(税抜き)。
 23日に市役所であった発表会で、同社の担当者が北村正平市長に「昨年の販売実績に大変驚いている。藤枝の朝ラー文化を発信し、地域をもり立てたい」と告げた。北村市長は「この商品を機に、藤枝の朝ラー文化が一層広まってほしい」と応じた。
 (大橋貴史)
https://www.chunichi.co.jp/article/77390?rct=h_shizuoka

 2019年3月20日の朝刊に「茶どころ 朝ラー半世紀」という記事が出ていた。
藤枝の「マルナカ」 未明作業の後に人気
 朝からラーメンを食べる藤枝市の食文化「朝ラー」。その先駆けとなった同市志太三のラーメン店「マルナカ」は今年で創業から百年を迎えた。茶どころ・藤枝ならではの客の要望で、開店時間を少しずつ早め、朝営業となり半世紀。温・冷の二種類を楽しめる「志太系ラーメン」の元祖として、毎朝、ラーメン好きが集う。
 今月中旬の平日、午前八時二十分。開店前から駐車場が埋まり始めた。藤枝駅から車で十分ほどの街道沿いにあるマルナカ。看板はなく、赤いのれんとタヌキの置物が目印だ。富士宮市から訪れた会社員宇佐美努さん(46)は「あっさりして胃にもたれない。朝からでも食べたいラーメン好きには格好の店。また来たくなる」と話す。
 おすすめは、温・冷の二種類のラーメンを一度に食べる「おかわり」。二枚の食券を渡し、先に「温」(一杯五百円)から食べる。しょうゆベースのあっさりスープ、脂身の少ない豚のもも肉が特徴。食べ終わるタイミングを見計らい、店員が「冷」(六百円)をテーブルに運んでくる。水で締めた麺と甘めのスープにワサビと紅しょうがを添えている。
 一九一九(大正八)年に小栗喜一さんが創業した。夫とともに店を営む孫の由江さん(54)によると、かつては夜鳴きそばの屋台で、喜一さんはチャルメラを吹き、藤枝、焼津市周辺を回った。三五(昭和十)年に藤枝市内に店舗を設けた当初は、昼前から夕方にかけての営業だった。
 由江さんは「待たせるのが申し訳なく、お客さんの来る時間に合わせて開店していたら、どんどん早くなったみたい」と語る。茶どころの藤枝では、空が暗いうちから仕事を始め、朝に仕事を終える関係者が多かった。当時、外食店は少なく、マルナカに多くの客が詰め掛けたようだ。七〇年前後には、開店時間が現在の八時半から昼すぎまでに決まったという。
 ラーメン店では珍しい創業百年の偉業。由江さんは「両親が相次いで倒れた試練もあり、何とかやってこれたというのが実感。今後も頑張りたい」と話す。
(西田直晃)
『朝ラー』
 愛好家で構成する「藤枝朝ラー文化軒究会」の調査によると、現在、藤枝や焼津、島田市に計26軒の朝ラー提供店がある。浜松や静岡にも早朝営業を始めた店があり、朝ラー文化は広がりを見せる。しょうゆベースの「温」と甘いスープが特徴的な「冷」を提供する店は「志太系」と呼ばれる。店によって塩やカレー、とんこつ味も。2010年に発足した軒究会は乾麺の開発も手掛け、温・冷を1食ずつパックにし、観光案内所や高速道路のパーキングエリアなどで販売する。石間健司事務局長は「ここ数年で朝ラーは県外にも浸透した。今後、コンビニでも志太系の乾麺を扱ってもらうなどして、さらにPRしていきたい」と構想を練る。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/tokai-news/CK2019031902000300.html

 2019年6月27日の朝刊に「「朝ラー」商品化 セブンお披露目」という記事が出ていた。
藤枝と周辺6市町で来月2日発売
 藤枝市と食育や地域振興などで包括連携協定を結ぶセブン-イレブン・ジャパン(東京)は二十六日、藤枝の食文化として浸透する「朝ラーメン」の新商品を市役所でお披露目した=写真。
 朝ラーは、茶どころの藤枝市で生産者らが早朝の仕事後にラーメンを食べたのが由来とされる。甘味のあるしょうゆ味の冷やしラーメンで、薬味にわさびや紅しょうがも添えた。
 試食した北村正平市長は「甘味があって食べやすい。朝ラーのファン拡大につながれば」と期待した。
 朝ラーを提供する市内各店舗を巡って味を研究し、半年がかりで商品化にこぎ着けたという。開発担当者は「独特の甘味とだしのうま味をバランス良く出すのに苦労した」と話した。
 地元の愛好会「朝ラー文化軒究会」も商品開発に協力し、商品パッケージには「公認シール」が貼られている。七月二日から藤枝市と周辺六市町(焼津、島田、牧之原、菊川、御前崎市、吉田町)の計九十四店舗で三百七十円(税抜き)で販売する。
(佐野周平)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190627/CK2019062702000022.html

 2019年10月25日の朝刊に「朝ラー「温」 藤枝市とセブン協定第2弾」という記事が出ていた。
 藤枝市と食育や地域振興で包括連携協定を結ぶセブン-イレブン・ジャパン(東京)は二十四日、藤枝の食文化として知られる「朝ラーメン」に焦点を当てた商品の第二弾を発表した。
 今夏に期間限定で販売した冷やしラーメンに続く第二弾は「温かい中華そば」。冷やしに比べて甘みを抑えた味付けで、価格は三百九十八円(税抜き)。商品開発に協力した地元愛好会「藤枝朝ラー文化軒究会」の石間健司事務局長は「温かいのと冷たいのを両方を食べるのが藤枝流。ようやく、両方が出そろった」と喜んだ。
 市役所であった発表会では、同社担当者が北村正平市長に「冷やしが驚くほど人気を集めた。ぜひ、温と冷のセットで味わってほしい」と話した。二十五日から県内の全約七百五十店舗で販売する。藤枝市や近隣市町の一部店舗では、すでに販売終了している第一弾の冷やしラーメンを復刻販売する。
 朝ラーは、茶どころの藤枝市で生産者らが早朝の仕事後にラーメンを食べたのが由来とされる。さっぱりとしたしょうゆ味が特徴で、市内では早朝から営業するラーメン店が十六店舗あるという。
(佐野周平)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20191025/CK2019102502000010.html

 2019年12月6日の朝刊に「浜松産チンゲンサイで新商品」という記事もあったね。「セブンイレブン」は、いろいろやるね!
チャーハンなど きょうからセブンで
 コンビニ大手のセブンーイレブン・ジャパンは5日、全国有数の生産量を誇る浜松市産のチンゲンサイを使用したチャーハンや春雨スープなど新商品4品を発表した。新商品は、市と結んだ連携協定1周年を記念して開発され、鈴木康友市長も「うまい、うまい」とつぶやきながら、ぺろりと平らげ、太鼓判を押した。
 6日以降に販売を始めるのは、市産のチンゲンサイを使用した「蟹あんかけチャーハン」と「あんかけ醤油ラーメン」、「浜松産チンゲン菜のかきたま春雨スープ」と、シュークリームに似たスイーツの「三ケ日みかんもこ」価格はチャーハンが460円、ラーメンが440円、春雨スープが290円、もこが138円(いずれも税別)。
 チャーハンと春雨スープ、もこの3品は、浜松、湖西市内の155店で店頭に並び、ラーメンは県内全域で販売。市マスコットキャラクター「出世大名家康くん」と「出世法師直虎ちゃん」のポップを添えて売り出す。 市役所であった共同記者会見では、担当者がチンゲンサイのシャキシャキとした食感を楽しめるスープや三ケ日ミカンソースを使用して甘酸っぱく仕上げたスイーツを紹介。鈴木市長は「引き続きセブン-イレブンの持つ商品開発力を生かして浜松を元気にしてほしい」とさらなる連携強化を期待した。
(角野峻也)

 「酒&FOOD かとう」に、借金を払いに行く。15,822円也。今月は、ちょっと少なかったね!
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 草取り・・・まだまだ取り切れません・・・↓

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 夕方は、「藤枝朝ラーメン」で一杯♪
・broth 「名」①〔肉・魚・野菜などを煮出した〕だし汁、スープ
https://eow.alc.co.jp/search?q=broth&ref=sa
藤枝 朝ラー文化軒研究会 公認
 冷たい中華そば
 old Ramen with Pork, Red Ginger, Wasabi in Soy Sauce & Broth
390円(税込421円)
①フタを外してください。
②具材をめんの上にのせてください。
③白い中皿のつまみをつまんで上に引っ張りながら、めんと具材をスープに入れてください。
1包装当り 378kcal
原材料名 ラーメンスープ(しょうゆラーメンスープベース、しょうゆ、かつおだし、その他)、中華麺、豚チャーシュー、メンマ、ネギ、紅生姜/加工でん粉、調味液(アミノ酸等)、かんすい、ダイズ多糖類、酸味料、乳化剤、糊料(加工でん粉、キサンタン)、クチナシ色素、野菜色素
製造者 (株)高岡屋中原工場
静岡県駿河区中原626
 「わさび」が付いている!
品名 加工わさび
エスビー食品(株)
東京都中央区日本橋兜町18-6

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 それに、昨日、100g105円で買った「タコぶつ」。切れ端を集めたものだから安いんだね。でも、これで十分!!!

北海蒸しだこ(生食用)
原材料名;水たこ(国産)
100g当たり 99kcal
加工者 株式会社遠鉄ストア プロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

 それに、「カボチャの煮付け」。「カボチャ」を切るのって、固いから大変だよね!!!出刃包丁を使いました!
 カボチャは、やたらに混ぜちゃうと崩れちゃうから、あまり手を付けないように気をつけないといけないよ!
 ナスも入れちゃうかな!

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと 味みっけ」は、「ほたて塩焼」(青森県)の引用♪
あっさり塩味で香ばしく
 青森県の下北半島と津軽半島に囲まれた陸奥湾。沿岸は漁業が盛んだが、ホタテの養殖は特に知られる。植物プランクトンが豊かで、成長がよう良質なものが育つという。生食用や加工品で販売されるが、津軽半島の外ヶ浜町にある木戸食品の「ほたて塩焼」はなかでも評判。
 同社は1907(明治40)年に創業。豆腐製造で始まり、その後次々と商品開発を行ってきた食品加工メーカーで、20年前から地元産ホタテに進出。既存の蒸しものやくん製などでなく、新たな商品を求め、塩焼きにたどり着いたそうだ。
 「ホタテは、身から水分が出て加工が難しい素材ですが、独自の製法で問題を解決。さらに新しい殺菌包装機を導入することで、長時間おいしさを保つ塩焼きができました」と、社長の木戸宏文さん。りんご醤油と伯方の塩を使って焼き上げたホタテは、あっさりとした塩味で香ばしく、素材の旨味が口中に広がる。2年前には、ベルギーの国際食品コンテスト「モンドセレクション」で金賞を受賞。
 ほかにも商品は多彩だが、発売以来50年近くベストセラーを続ける「茶わんむし風元祖玉子とうふ」もお勧め。シイタケやタケノコ、鶏肉など豊富な具を加え、昆布とカツオのだしで仕上げる。上品な味わいだ。
・茶わんむし風元祖玉子とうふ 税込み173円(200g)
●(株)木戸食品
青森県東津軽郡外ヶ浜町字下蟹田29-1
青森県蟹田町位置イラスト
TEL 0120-49-0489
FAX 0174-22-2612
ほたて塩焼(45g) 540円、同3袋入り 1690円(いずれも税込み、送料別途)ほか
https://www.kidofood.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:4,955歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年6月27日 (土)

「のり シラス 牛乳 ・・・ 地元食材の宝石箱や〜」、そして「幸楽苑 からあげ家」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 毎年、雨の季節に合わせるように、色とりどりの大輪をつけて、重くなりがちな気分をなぐさめてくれる。ありがたい花木なのかもしれないと今年の梅雨はとくに、思えてくる。アジサイの詩が高田敏子さんにある
▼<あじさいは/雨にぬれて/悲しみを洗っている/悲しみを洗いながら/美しく色を変えていく>(『あじさいの花』)。悲しみも、思うにまかせないことも多くあったこの夏、花をながめれば、元気づけられるようでもある
▼この週末をはじめ、開かれるはずだったあじさい祭りなどが、中止になってしまった名所も多いようだ。美しく色を変えていくさまを、塀越しのご近所の庭に、あるいは道ばたに、見てきた方も多いだろう

▼涼しげな青、温かみのある赤に、微妙な鮮やかさの変化もある色の違いは、土壌の酸性、アルカリ性の度合いに関係があるという
▼酸性ならば、土中のアルミニウムイオンが溶けて、吸収した花は青を帯びる。根元に一円玉を埋めると花は青くなるという説を聞くが、ものの本によれば疑わしいそうだ。色の移ろいから「あじさい」には心変わりしやすい人の意味もあった。当世ならばむしろ、多様性の花のようで好ましくも思える
▼褐色になってもう枯れてしまったようにみえながら、きれいな薄い緑やピンクを、また取り戻すものがある。どこか人生のうつろいを思わせるようだ。
https://www.chunichi.co.jp/article/79307?rct=syunju

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「野菜王国茨城県農家さん贅沢採れたて飯SP」。6/9の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<アンガールズ 山根>
・広島風お好み焼き
①キャベツをせん切りにする。
②ホットプレートに生地をのばし、キャベツ、もやしをのせる。魚粉をかけ、天かすをのせる。
③豚肉をのせ、生地をかける。ひっくり返す。
④焼きそばを焼く。生地を乗せる。卵焼きを重ねる。
⑤裏返しておたふくソースをかけ、青のりをかける。
「茨城県 鉾田市」2018年5/15
 メロンの生産量日本一、水菜の生産量日本一
<齊藤さん>
*なす(筑陽:身が柔らかく漬物に適した長ナス)
※忌地(いやじ)現象:同じ作物を作り続けることで生育不良を起こす。
<齊藤さん>
*水菜
・水菜サラダ
①水菜を切る。
②塩昆布、ツナを混ぜる。
・水菜スムージー
①水菜を切る。
②バナナ、リンゴ、牛乳と一緒にミキサーにかける。
・豚肉の生姜焼き
・ニラ玉
「茨城県 行方市(なめかた)」2018年10/9
 ちんげん菜生産量日本一
<箕輪さん>
・ちんげん菜・しめじと豚肉の炒め物
①ちんげん菜の茎、しめじ、豚肉を炒める。焼肉のタレで味付け。
②ちんげん菜の葉を投入。
・さつまいもの天ぷら
・さつまいもご飯
・ちんげん菜としめじの味噌汁

 「もらい酒 みなと旅2」は、「千代田区 永田町」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
ジャンゴ》
☆まぐろのレアステーキ 3,200円
☆django特製しろレバーのパテ 800円
☆馬肉のカルパッチョ 2,000円
・わさび風味のカニ味噌クリームスパゲティ 2,500円
・カリフォルニアサラダ 2,500円
・白ワイン
《四川飯店》
・紹興酒
・細切り豚肉の辛味ソース 3,300円
・海老のチリソース 2,800円
・陳マーボードーフ 2,000円

 先日の「食べるぞ!呑むぞ!都内で全国一周 ふるさと食堂」は、#2「広島の味・新潟の味」。
https://ibc.co.jp/tv/timetable/?s=5010&e=26393&ed=20181021&p=464781
《Big-Pig 神田カープ本店》
※広島はレモンの生産量日本一
・瀬戸田檸檬サワー
・広島いか天焼き
・広島菜(高菜、野沢菜、広島菜=日本三大菜漬け)
・がんす
・ホルモンの天ぷら(マルチョウ)
・広島お好み焼き
《朱鷺(とき)》
・北雪 純米吟醸 (佐渡のお酒)
・金鶴 本醸造
・酒びたし(干した鮭を薄くライスし、酒をかけたもの)
・えご酢味噌(いごねり又はえごねりなどと言われ、乾燥した海藻を煮溶かし、冷やして固めたもの)
・栃尾の油揚げ ネギ味噌をはさむ
・越後のっぺい

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「冷蔵庫にありがち食材SP」「第2位 豆腐」。
【絹ごし豆腐のしょうゆステーキ】
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐:1/2丁(200g) しょうゆ:大さじ2 天ぷら粉(小麦粉でも可):大さじ2  オリーブオイル:大さじ1 すだち:適宜
『作り方』
①豆腐を半分の厚さに切って、しょうゆをからめて30分以上置いて水切りをする。
②水けを拭いて、てんぷら粉をまぶす。
③フライパンにオイルをいれて豆腐を並べ、中火にかける。
④焼き色がついたら裏返して弱火で5分ほど焼く。
⑤油を切って器に盛り、すだちを添える。
【乾パンの豆腐ディップ】
『材料』(2人分)
 木綿豆腐:1/2丁 鶏がらスープの素:小さじ1 乾パン:適量  A 食べるラー油:大さじ1 ごま油:大さじ1
『作り方』
①豆腐をフォークで潰す。
②Aを少量とり置いて、残りを鶏がらスープの素(もと)とともに豆腐に混ぜて器にもる。
③Aの残りをかける。
④乾パンを添えて、ディップして食べる
【生ハムのヘルシータルタルソースがけ】
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐:1/8丁 卵:1個 塩:少々 粗びき黒こしょう:少々 生ハム:(小)1パック(20g)
『作り方』
①耐熱容器に水 小さじ1をいれてたまごを割り入れて、 フォークなどで黄身と白身に数か所穴を開ける。 ラップをして電子レンジ(600W)に40~60秒間かけ、粗く潰す。
②ボウルに豆腐をいれてスプーンでペースト状に潰し、 たまごと塩を混ぜる。
③器にハムを盛り、2.をかけてこしょうを振る。
【豆腐のキーマカレー】
『材料』(2人分)
 木綿豆腐:1丁 ごはん(白米1:玄米1):茶碗(ちゃわん)2杯分 たまねぎ:1/2個  きゅうり:(大)1本 なす:(大)1本 赤パプリカのピクルス:適量 塩 :少々 オリーブオイル:大さじ1 A 調味カレーペースト:大さじ2~3 オイスターソース:大さじ1  粉とうがらし:適宜 粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①バットにペーパーをひいて豆腐をのせて潰し、ペーパーをのせて上から水けを吸い取る。
②きゅうりは縦4~6つ割りに切ってタネをそぎとる。
③きゅうりとたまねぎとなすを7~8mm角の粗みじん切りにする。
④鍋に油をいれて火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。
⑤豆腐をいれて、木べらでほぐしてパラパラになるまで炒める。
⑥きゅうりとなすをいれて、塩を振り、しんなりするまで炒める。
⑦Aを加えてなじんだら、ご飯にかけ、好みでピクルスを添える。
【冷凍豆腐のから揚げ】
①木綿豆腐をパックのまま凍らせる。
②常温で解凍する。スポンジ状になった豆腐に、しょうゆ、みりんを絡め、かたくり粉をまぶし、揚げる。
【干し柿とりんごのデザート白あえ】
『材料』
 絹ごし豆腐:130g クリームチーズ:50g クルクマ ウ・メドゥ(ウコン粉末入りはちみつ:セルビアの調味料):大さじ1 干し柿:1個(80g) りんご:1/2個(120g) 白いりごま:小さじ1
『作り方』
①ペーパーの上で豆腐を潰して、軽く水切りする。
②ボウルにチーズをいれて室温に戻し、豆腐とクルクマ ウ・メドゥを加えて混ぜる。
③干し柿は5mm幅の細切りに、リンゴは7~8mm幅のいちょう形に切る。
④柿とリンゴを豆腐とあえる。
⑤器に盛り、ごまを潰しながら振りかける。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/WX61KMRKJZ/

 「まんぷく漁師メシ!」は、「静岡県 富士宮市」「しらす」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190612.pdf8:25 2020/06/27
*漁師の特権!プリプリ生しらすの踊り食い 芹澤 豊<日の出丸>
・生しらす
*「し」の字がおいしい!釜揚げしらすのピザ
・釜揚げしらすのピザ
『材料』
 ピザ生地(22cmmサイズ2枚)、マヨネーズ(大さじ4)、めんつゆ(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1)、刻みにんにく(小さじ1)、釜揚げしらす・チーズ・刻みのり(各適量)
『作り方』
① マヨネーズ、めんつゆ、しょうゆを合わせてソースを作る。
② ピザ生地にソースを塗り、刻みにんにくを散らす。
③ その上に釜揚げしらす、チーズをのせる
④ ③を、釜揚げしらすをゆでる「炉」の上に約15分置いて焼く。
*最高齢漁師オススメ!うまみ凝縮ちりめん干し 外山 廣文
・ちりめん干し
『作り方』
 釜揚げしらすを半日、天日干しする。
・ちりめん干しの炊き込みごはん
『材料』
 ちりめん干し(カップ1)、にんじん(1/2本)、米(3合分)、水(適量)、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、塩(ひとつまみ)、しらすのゆで汁(200mL)
※しらすのゆで汁:釜揚げしらすを作るときに出るゆで汁。ない場合は、塩(ひとつまみ)とだしの素(小さじ1)を加える
『作り方』
① 炊飯器に、米・水・調味料すべてを入れて、目盛りに合うように水加減を調整する。
② ①にちりめん干しと、細切りにしたにんじんを加えて炊く。
③ 炊き上がったら、よく混ぜて茶碗に盛り付け、完成。
・ちりめん干しのチヂミ
『材料』
 ちりめん干し(適量)、小麦粉(100g)、卵(1個)、しらすのゆで汁(50mL)、長いも(100g)、にら(半束)、ごま油(適量)
『作り方』
① ボウルに小麦粉、卵を入れてよく混ぜる。
② ①に、しらすのゆで汁、すりおろした長いも、ざく切りにしたにら、
ちりめん干し半量を加えてよく混ぜる。
③ ホットプレートに油(分量外)をしき、②を適当な大きさに広げる。
④ ③の上に残りのちりめん干しをのせ、両面を焦げ目がつくまで焼く。
⑤ 仕上げにごま油をかけて完成。

 「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」は、「いま大ブーム!キャンプのお金のヒミツを徹底調査」。
https://www4.nhk.or.jp/P4835/x/2020-06-06/21/19014/1755047/
<Sweet Grass>群馬県北軽井沢
*キャンプ専門家 齋ノ内 直人
▲初心者がハマりるキャンプのヒミツ その①:手ぶら
 テント 購入価格 2万2800円 レンタル 4400円
 タープ 購入価格 1万4800円 レンタル 2200円
 チェア 購入価格 9020円 レンタル 550円
 テーブル 購入価格 7980円 レンタル 880円
※道具一式 購入価格 26万円 レンタル 1万4080円
▲初心者がハマりるキャンプのヒミツ ②:脱アミ
・まるまる丸鶏 (4人前) 4070円(ダッチオーブンで作る料理)
・海鮮パエリア (3~4人前 2750円
・チーズフォンデュ (2~3人前) 2750円
▲初心者がハマりるキャンプのヒミツ ③:超キレイな水回り
家族連れが「一度は行ってみたい!」キャンプ場<CAMP CABINS>栃木県 那須町
*オーナー 池上 壱郎
 大人だけのグループ禁止
おうちキャンプ
 VRキャンプ
キャンプ愛好家から特に注目されているアイテム「キャンピングカー」
<キャンピングカー専門店 CAMPINGCAR WORLD RV LAND>
*長谷 彰彦
 ベースの車→カスタマイズ
 キャブコンタイプ 約800万円
 軽トラック→軽キャブコン 286万5千円~
 バスコンタイプ 約1300万円
 ドイツ製超高級キャンピングカー 約1億8000万円

 「秘密のケンミンSHOW 極」は、「あなたの知らないホンマの京都SP」。
https://www.ytv.co.jp/kenmin_show/backnumber/20200618.html
▲京都の「食」おばんざい
 炊く(関西)=煮る(関東)
《京菜味のむら》中京区
 切り干し大根と湯葉の炊いたん、京揚げ入りひじきの炊いたん、丹波黒豆の炊いたん
《出逢ひ茶屋 おせん》中京区
 竹の子と春野菜の炊いたん、穴子と生麩の炊いたん
《食ばぁ一楽味》東山区
 菜っ葉とお揚げの炊いたん
<深見さん>
 京生麩と湯葉の炊いたん、九条ネギと鶏肉の炊いたん、京野菜の炊いたん、ニシンとナスの炊いたん
【京野菜の炊いたん】
①堀川ごぼうを輪切りにする。
②昆布・イワシ節・さば節・うるめいわし節でとっただしにゴボウを入れ、砂糖、薄口醤油、みりん、日本酒を加え煮る。
③海老芋も別の鍋で煮る。
④金時人参も別の鍋で煮る。
⑤②、③、④を同じお皿に盛り合わせる。
*おばんざい伝承師 石黒 美江
 お番菜
▲京都フインのトリセツ
「マインド編」
 京都府民は本音と建前を使い分ける!?
  おいでやす 新規の客
  おこしやす 常連
「ヒストリー編」
 京都府民は、世界遺産に興味がない!?
▲京女

 「家事ヤロウ!!!」は、「大好評第3弾!家事ド素人的夏のパンまつり」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
【バター染み込ませトースト】
①食パンを置き、左下と右上の角にバターを10gずつのせる
②トースターで3分焼けば完成!
※パンが柔らかいうちにバターが中まで浸透し、ジュワッと食感に!
※バター置いた部分と置いていない部分で、2つの食感と味を楽しめます
https://www.instagram.com/p/CB0i7qSnFeN/
【dancyu 背徳アンチョビバタートースト】
①食パンの片面に6回霧吹きで水を吹きかける
②薄切りのモッツァレラチーズを4枚のせ、トースターで4分焼く
③焼いている間に、バター80gとアンチョビ3gを500WWで2分レンチン
④アンチョビバターをお好みの量パンにかければ完成!
※霧吹きで吹いた水が染み込み、ふっくら蒸し焼きに!
※麦茶を使えばさらに香ばしさアップ!
https://www.instagram.com/p/CB0jdEBHqev/
【天かすデビルトースト】
①天かす10g、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、マヨネーズ大さじ2、青のり少々を混ぜる
②食パンにまんべんなく塗り、トースターで4分焼けば完成!
※材料の組み合わせでたこ焼き風の味わいに!
※「悪魔のおにぎり」(ローソン)
https://www.instagram.com/p/CB0jzJIH808/
【コメダ珈琲店のピザトースト たっぷりたまごのピザトースト】
①卵2個、牛乳30ml、塩少々を混ぜ、500Wのレンジで2分半レンチン
②マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせ、スクランブルエッグを作る
③食パンに凹みを作りスクランブルエッグを入れ、食パンをもう1枚重ねる
④ケチャップ大さじ2を塗り、スライスオニオン25g、ミックスチーズ30gをのせる
⑤トースターで5分焼けば完成!
※①~②の工程でスクランブルエッグが完成!
https://www.instagram.com/p/CB0kZ73njN2/
【カマンベールのダブルフォルマッジトースト】
①ミックスチーズ30g、カマンベールチーズ3切れを乗せる
②砂糖大さじ3をかけ、トースターで5分焼く
③はちみつと黒コショウ少々をかければ完成!
※砂糖は多めの方が食感がアップするのでおすすめ!
※フアトロフォルマッジ
https://www.instagram.com/p/CB0kyhAnihf/
【ティラミスマシュマロトースト】
①食パンにバター10gを塗り、コーヒー粉末を少々かける
②マシュマロ9個、ミックスチーズ25gをのせる
③900Wのトースターで4分焼き、ココアパウダーを振りかけて完成!
※マシュマロは溶けて広がるので中心に固めて置くのがポイント!
※マシュマロの甘みをバターとチーズの塩味が引き立てます
※焦げやすいため900Wでじっくり焼くのがおすすめです
https://www.instagram.com/p/CB0lHhRn9ZY/
「バイトしすぎ芸人」激うま 夏野菜レシピを開発!
【夏野菜の麻婆ナス】
①ピーマン1個、パプリカ赤&黄1/4個ずつを一口大に切り、ナス2個を手でちぎる
②玉ねぎ1/2個、長ネギ1/4本をみじん切りにする
③ピーマン、パプリカ、ナスを炒め、塩ひとつまみで味を調整する
④豚ひき肉80gを脂が透明になるまで炒める
⑤みじん切りした玉ねぎ、長ネギ、酒大さじ1を入れ炒める
⑥麻婆茄子の素に、海苔の佃煮「ごはんですよ」小さじ2を混ぜる
⑦タレとひき肉をフライパンで合わせて、③を絡めて完成!
※ひき肉を炒める際、脂が透明になるまで炒めると、臭みが抜けうま味だけが残ります
※海苔の佃煮には砂糖・しょう油・うま味成分が含まれ、甜麺醤のようなコクが出ます
・MISONO モリブデン 銅シリーズ牛刀 18,150円
https://www.instagram.com/p/CB0mXPcn1RZ/
【3種のタレの螺旋きゅうり】
「焦がし味噌ダレ」
①味噌20gをクッキングシートにのせ、トースターで2分半加熱
②卵黄を混ぜて完成!
※味噌は焦がすと香ばしさとコクが出ます
「ニラナムルダレ」
①ニラ1束を5mm幅に切り、ごま油大さじ1、しょう油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、豆板醤小さじ2と混ぜて完成!
 ※人気ラーメン店の《らーめん どうとんぼり 神座》卓上ニラダレの味に!
「ゆかりマヨ」
①ゆかり小さじ1とマヨネーズ20gを混ぜて完成!
「螺旋きゅうり」
※きゅうりの皮を螺旋状にむくと、食感が良くなりタレが絡みやすくなる
https://www.instagram.com/p/CB0m2EOHsnz/
【コーンカラメルアイス】
①とうもろしの粒を削りとり、フライパンで、グラニュー糖小さじ2、水100mlを入れて、水気がなくなるまで煮詰める
②粗熱をとってアイスにかければ完成!
https://www.instagram.com/p/CB0ojPcn53r/
【夏野菜のガパオライス】
①パプリカ赤&黄1/2個をピーラーで削り、玉ねぎ1/3個をみじん切りする
②冷凍した鶏ムネ肉20gをピーラーで削る
③おろしにんにく小さじ1をごま油で炒め、みじん切りした玉ねぎを炒める
④火が通ったらパプリカ、鶏ムネを合わせる
⑤オイスターソース大さじ1.5ととナンプラー小さじ1、いちごジャム大さじ1を入れる
⑥ご飯の上にかけ、バジルの葉3枚をちぎってのせる
⑦ズッキーニをトッピングして、卵黄をのせたら完成!
※しょう油や酒で下味をつけてから冷凍すると、調味料が乾燥やパサつきから守り、仕上がりが柔らかくジューシーになります
※スライスした鶏むね肉で、ひき肉よりも肉の存在感UP!
※イチゴジャムを入れると甘みとコクがプラスされます
・根菜フリルサラダ 削り~ナ 1,320円
・ワッフルピーラー 2,750円
https://www.instagram.com/p/CB0ndOynHY8/
【とうもろこしの冷製茶碗蒸し】
①とうもろこしをラップで包み500Wで5分レンチンし、ピーラーで粒を削りとる
②とうもろこしと、水100ml、白だし小さじ2、卵1個をミキサーで混ぜる
②ザルでこし、容器に流し込む
③200Wのレンジで4分加熱し、20分庫内で蒸らす
④冷蔵庫で20分冷やし、とうもろこしを盛り付けたら完成!
※とうもろこしは茹でると10分かかりますが、電子レンジなら5分でOK!
・フルベジとうもろこしピーラー 880円
https://www.instagram.com/p/CB0oAQFHFmk/

 「7&I」で本の注文。去年、パスワードを再設定しなければいけなかったんだね!!!パスワードの再設定で苦労した!!!
https://7net.omni7.jp/top

 「サッポロ黒ラベル 43種から選べるビヤグラスプレゼント」に応募しようとしたら、6/19(金)が締切だった!残念!!!
https://www.sapporobeer.jp/beer/

 相続の書類が届く。
 持ち帰り仕事をする。勤務時間内に仕事が終わりません。残業しても残業手当はつきません・・・。

 コンビニに出掛ける。
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 「TOTO BIG」を買う。

 水口農機に行くが、分かるものが不在ということでお昼に来て欲しいとのこと・・・。

 帰宅途中、「遠鉄ストア」に行く。
https://www.entstore.co.jp/
 2020年6月25日の朝刊に「のり シラス 牛乳 ・・・ 地元食材の宝石箱や~」というのが載っていて、気になっていたんです!特売品って、つい買っちゃんんだよな!!!
遠鉄ストア 総菜、スイーツ発売へ
 遠鉄ストア(浜松市中区)は地元食材の浜名湖のり、舞阪産シラス、いなさ牛乳を使った総菜とスイーツを開発した。27日から順次発売する。
 「浜名湖のりと舞阪産しらすのピザ」(1カット150円、1ホール1200円)は、松田食品(東区)の浜名湖産のりのつくだ煮を塗った生地に、舞阪産シラス、チーズ、ネギをトッピング。つくだ煮の甘塩っぱさとシラスの風味が合うという。
 「舞阪産釜揚げしらす丼」(398円)にも、浜名湖のりのつくだ煮をカップに入れて添えた。「舞阪産しらすマヨトースト」(150円)は、遠鉄ストアで人気の食パン「ホテルブレッド」にマヨネーズを塗り、シラスをたっぷりとまぶした。いずれも27日に発売する。
 「クラウンメロンゼリー杏仁豆腐」(228円)は、いなさ牛乳をふんだんに使った杏仁豆腐にクラウンメロン果汁入りのゼリーを乗せてさわやかな味わいに仕上げた。「玉子屋本舗」を展開する日之出物産(南区)と共同開発し、7月1日に発売する。
 ほかに「浜名湖のり佃煮入りおにぎり」(98円)を発売中。価格はいずれも税別。ウェル鴨江店を除く32店舗で販売する。
(鈴木啓紀)

 「舞阪産しらすのマヨトースト」162円、「深川あさりめし味うどん」95円、「鶏っちゃんこ味らーめん」95円、「カレー南蛮そば」95円、100g105円の「北海蒸しだこ(生食用)」177円をカードにて買う。
 カップラーメンがまた安くなってきたよね♪

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 昼食は、「舞坂産しらすのマヨトースト」と「ホットコーヒー」♪
 小麦粉、しらす干し、半固体状ドレッシング、砂糖、マーガリン、パン酵母、鶏卵、バター、脱脂粉乳、食塩、発酵風味料、刻みのり、小麦グルテン、果汁粉末、デキストリン、でん粉/調味液(アミノ酸)、増粘多糖類、香料、香辛料抽出物、酵素、酸化防止剤(V.E)、安定剤(キサンタンガム)、着色料(アナトー)
1包装当り 364kal

 「相続」の書類を書き、書類を届ける。手続きがなかなか面倒くさい!!!素人じゃできないね!!!
 ついでに「ナス」と「カボチャ」をもらう。(ありがとうございます)

 「水口農機」に行く。「耕運機」「草刈り機」「チェーンソー」を見る。「チェーンソー」は2ストロークしかないとのこと・・・「草刈り機」は、2ストロークにしようか4ストロークにしようか迷う!!!
浜松市西区西山町2417-2
TEL (053)485-2417
営業日:日曜・祝日
営業時間:8時~17時30分
http://mizuguchinouki.main.jp/
https://www.mizuguchinouki.com/
https://mizuguchinouki.hamazo.tv/

 「幸楽苑 からあげ家」に、テイクアウトの電話をする・・・繋がらない・・・。携帯電話なのだろうか???固定電話を検索しようとしたら、電話がかかってきた!!!
浜松市西区志都呂2丁目40番23
TEL 053-445-3553
営 11:00~20:00
https://www.kourakuen.co.jp/
 「から揚げ」と「コロッケ」を予約する。500円になったので、「テッシュBOX」がもらえるね!!!
TEL 080-7682-0675
https://stores.kourakuen.co.jp/20287
 幸楽苑のからあげ家 できたて!お弁当メニュー
秘伝のらーめんダレ使用
 秘伝のらーめんダレにじっくり漬け込んだ冷めてもおいしい一品です。
・醤油味 1個 100円(税込)
・塩味 1個 100円(税込)
・味噌味 1個 200円(税込)
・コロッケ 1個 100円(税込)
 からあげをさらに美味しく!トッピングメニュー
 麻辣味 30円(税込)
 カレー味 30円(税込)
 チーズ味 50円(税込)

 予約の時間に「幸楽苑」に行く。予定の時間い行ったのに、「電話を受けた者が引継ぎをしていない」と言われ、新しく作るということで、15分待たされた!!!「時間ドロボウ」だね!!!それに、予約の「電話代」は、誰が支払うの???
 「幸楽苑」の社員教育は、ダメだね!!!
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 普通、予約してあったらすぐに持って帰れるのに、15分待たされた!!!
 「楽天ポイント」は、もらえなかった・・・↓
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 500円以上買ったので「BOXテッシュ」をもらった。
幸楽苑で楽天ポイントが
 使える!1ポイン→1円相当
 貯まる!100円(税抜)→1ポイント
 2019年月下旬導入!
ラーメンの後は・・・あま~い・・・別腹デザート!
 やっぱり食べたい・・。
 このテッシュペーパーは限りある地球資源を有効に活用するため、ペーパーサイズをできる限りコンパクトにしております。
 コンパクトになった分、地球に優しいエコなテッシュペーパーになりました。
寸法 たて180mm×よこ215mm
枚数 400枚(200枚)
株式会社 幸楽苑ホールディンスグ
福島県郡山市田村町上行合字北川2番地1

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 「マヨネーズ」を付けてくれた。
キューピーマヨネーズ
15g
1袋(15g)当たり 100kcal
販売者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
製造所 株式会社ケイパック
茨城県猿島郡五霞町大字元栗橋351番地
(株)ケイパックはキューピーグループの会社です。
TEL 03-3300-0211

 「幸楽苑」の「ツイッター」には、苦情を書けないんだね!!!
https://twitter.com/kourakuen_pr

 帰宅して、草取りをしましょう!
 「幸楽苑」で待たされたので、予定より草取り時間が短くなった!!!

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 夕方は、「唐揚げ」で一杯♪これ、なかなか美味しいぞ!!!待たされなかったらもっといい評価をするんだけどな・・・!!!
 草取りの時間が短かったとは言え、「とりあえず、ビール!」。「唐揚げ」に会うよね♪

 それに、「ナスの味噌煮」♪
 「レタスサラダ」を添えましょう♪

本日のカウント
本日の歩数:8,424歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年6月26日 (金)

肩や首のこりを解消!

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 陸軍の医務局長だった森鴎外は、明治四十一年四月十八日、ある集まりに出ている。日記に<夏目金之助等来会(らいかい)す>と書いた。漱石との顔合わせのようだが、それ以上の記述はない。この当時の感慨は別にあったようで、一句添えている。<行春(ゆくはる)を只(ただ)べたべたと印を押す>
▼情緒あふれる季節が去ろうとしているのに、部屋でひたすらはんこを押す。すでに文学で名をなしていた官僚、鴎外のげんなりした思いが伝わろうか
▼新関(にいぜき)欽哉著『ハンコロジー事始め』によれば、官庁が公式に印を使う制度は明治期に定着したという。鴎外の時代以来のげんなりにここで終止符をという動きが本格化している。政府の規制改革推進会議が先日、民間だけでなく、行政手続きを含む押印の廃止を求めることを決めた
▼新型コロナ対策の在宅勤務が進んだのに、ただはんこを押すための出社があった。代わりになるデジタル技術は進んでいる。ここで官民とも、脱はんこ社会をということらしい
▼財界トップがはんこについて「ナンセンス」と言っていた。世の中には、いいことが多い廃止の方向のようだ
▼はんこ離れと聞いて、ふと働き始めたころに、親にもらった一本を思い出した。懐かしく、むしろ惜しいと思えてくるのは、日ごろ、責任のある押印とは縁がないからかもしれない。合理性ではかれない文化としてのよさは残ってほしい。
https://www.chunichi.co.jp/article/78613?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「下町商店街のふれあいご飯SP」。6/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<中西 学>
・牛スジカレー
①牛スジをカットし、タマネギの皮、ニンジンのヘタと一緒に煮込む(肉が柔らかくなる)。肉を取り出す。
②別の鍋にトルコ製の有塩トマトジュースを入れ、ニンジン、タマネギを入れて煮込む。
③ジャガイモを切り、角を取り、素揚げにする。鍋に入れる。牛スジを入れる。
④トマトの水煮缶を入れる。カレールウを切って入れる。
⑤ホットプレートで炊いたご飯をお皿に盛り、カレーをかける。
・チキンオムレツ
①煮込んだ手羽先の肉を取り、溶いた卵に混ぜる。粉末のカツオ出汁を混ぜる。
②フライパンで焼く。
・セロリと鶏肉のスープ
「東京都 大田区」2019年12/23
 羽根付き餃子
<ぷらもーる 梅屋敷商店街>
*《レ・アル かきぬま 梅屋敷》柿沼さん
・ランチプレート
 カキフライ、唐揚げ
・冷や奴
①豆腐に、ニラ、醤油、ゴマ油、ラー油、白ゴマを混ぜたタレをかける。
※10種類の野菜
 キュウリ、カブ、ニンジン、ニラ、ジャガイモ、レタス、トマト、トウモロコシ、春菊、レンコン
「神奈川県 横浜市」2019年5/13
 横浜中華街、崎陽軒のシウマイ
<横浜橋商店街>
*《デリカ キング》
★焼き豚風チキンロール(1本) 420円
*《延明香(えんめいこう)》
★お茶玉子 50円
・冷麺
①青唐辛子、ピーマン、長ネギを切る。フライ-パンで炒める。しょう油をかける。砂糖を少し入れる。
②牛骨スープに麺を入れる。
③大根のキムチ、味付き玉子、牛スネ肉、キュウリ、炒めた具をのせる。

 「静岡ダイスキTV」は、「久保が番組名物タクシー運転手のオススメスポットを自撮りで巡る」。
https://twitter.com/SHIZUOKA_DSK_TV
<飯田旗店>
・ふんどし「めでたいッ」 1,500円(税抜)
・ふんどし「桜富士」 1,500円(税抜)
《カントリーステーキハウス カウボーイ》
・カウボーイステーキ 1/2ポンド 2,400円(税込)
《なかじま園 農園カフェ》
・グラス de ケーキ 700円(税込)
・贅沢ストロベリーパフェ 800円(税込)

 「タモリ倶楽部」は、「第1回 春の紅白歌わない合戦」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
・2008年9/12「潜入!タワーレコード 木村カエラの新曲ディスプレイを作ろう!」
・2015年8/14「救急医の皆さん必見!!マイナー急患対応マニュアル」
 マイナー急患 CASE1:耳垢塞栓(じこうそくせん)
・2018年6/15「昭和のヴィンテージ信号機を探せ!!」
・2011年5/13「MYマイクでオープニングを撮ろう!!」
 ゼンハイザー e965
 ノイマン KMS105
・2013年12/20「哀愁ネーム 雑草図鑑」
 ドロボウグサ
 クローバー
・2016年3/25「トイレでもおしゃれにキメたい 春の便所サンダルコレクション」
 ニシベケミカル V.I.C No.510 ブラックモデル
・2019年4/5「あいみょんの曲作りを勝手にサポート 出版社対抗㊙官能小説プレゼン祭」
 『とうしようもない恋の歌』草凪優(祥伝社文庫)
 『官能小説用語表現辞典』永田守弘編(ちくま文庫)

 2020年6月5日の朝刊に「クイーン50周年切手、英で発行へ」という記事が出ていた。この切手、欲しいな♪♪♪
 英郵便事業を運営するロイヤル・メールは、今年で活動開始から50周年の英人気ロックバンド「クイーン」の功績をたたえ、特別切手を来月9日から発行する、ロイヤル・メール/クーン提供、ロイター・共同。代表的なアルバムジャケットやボーカルの故フレディ・マーキュリーさんらメンバーのライブ写真を使った計13種類で、ホームページで先行予約が始まった。
 値段は4.35ポンド(約580円)からで、額縁入りの切手や記念硬貨付きの限定品も。使用されたアルバムジャケットは「クイーンⅡ」「オペラ座の夜」「グレイテスト・ヒッツ」など。
(ロンドン・共同)

 『We:la』2020年6月号の「ちょこっと豆知識」より、「最後にナプキンをきれいに畳むのはNG!」の引用。
 使用済みのナプキンはきれいに畳むのが礼儀正しいと思っている方も多いのでは?実はきっちり畳むのはマナー違反。「ナプキンを畳むのを忘れるくらいおいしかった」という意味として、汚れた部分が見えないようにふんわりと軽く折り、適当に置くのがマナーです。

 今日の仕事・・・。
 暑いのに、ネクタイと上着を着て、写真ですかぁ~???もっと、早く設定してほしいな!!
 せっかく「ヒント」を出していたのに、ほとんど使われていない・・・!!!「努力が報われる」ではなく、「運が良ければ報われる」という2年間を過ごしてきたんだろうな・・・。こんなの全く「医療ミス」ならぬ「教育ミス」だよ・・・。3年間責任を持たないから、こんな状況になるんだよ!!子どもたちがかわいそうだ・・・!!!野球の「敗戦処理投手」みたいな気持ちを感じた・・・↓↓↓

 帰宅して、持ち帰り仕事・・・。
 勤務時間の保証がないのは、何とかならないのかな・・・。
 それから草取り・・・まだまだ取り切れません・・・。

 夕方は、「とりあえずビール」!喉が乾いたから、ビールが味しかったよ♪またビールを買ってこなければ・・・。
 それから「レタスのサラダ」。
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 そして、昨日100g73円で買った「国産 地鶏 砂肝」の塩コショウ焼き♪
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 さらに「BUTTER COOKIES」♪
バタークッキー(バター3%)
 手軽な食べ切り3パック(3枚×3袋)
 バターのまろやかな風味を活かし、サックリと焼きあげたクッキーです。素材そのままのおいしさと心地よい食感をお楽しみください、
名称 クッキー
内容量 9枚(3枚×3袋)
1枚(標準10.1g)当り 52kcal
製造者 株式会社 ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社 ブルボン 新発田工場
新潟県新発田市荒町甲1209番地6
TEL 0120-28-5705
http//www.bourbn.co.jp

 ここで、『共済フォーラム』2016 SUMMERより、「肩や首のこりを解消!」の引用♪
 4月の当初から肩が痛かったね・・。
 20年位前は、「接骨院」や「整形外科」に行っても、長年治らなかったのに、「日神会」の神霊治療で一発で治った!!!
https://nisshinkai.net/
 肩が痛いのは、毎日、「打たせ湯」をしたり、高鉄棒で、「ぶら下がり健康棒」をするといい気がする!!!

Q 毎日の板書で肩こり・首こりがひどいです。解決法を教えてください
A こりの原因は筋肉の緊張です。ストレッチや食生活の工夫で血行を促進しましょう。
肩こり・首こりのメカニズム
 「痛い」「重い」「張っている」など、人によって様々な感じ方がある肩こりや首こり。そもそも肩や首がこる原因は、長時間にわたって不自然な体勢を取り続けるなどして、首から肩、背中にかけて広がる僧帽筋と呼ばれる筋肉が緊張することからきています。すると、筋肉は硬くなり、血管が圧迫され、血流が滞って疲労物質である乳酸が排出されにくくなります。これが、こりの始まりです。
 毎日の板書で腕を上げたり黒板を見上げるとき、僧帽筋が働きます。このような体勢を長時間続けることも、こりを生む原因のひとつです。筋肉に疲労物質が溜まり、痛みなどの不快感が強くなると、筋肉はさらに緊張して血流が滞り、こりを強くする悪循環に陥ります。肩こり・首こりの慢性化を防ぐためにも、早めの対処が大切です。
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僧帽筋(そうぼうきん)

 肩から背中上部のラインに関係する筋肉。この部分の血流が滞ると肩や首のこりの原因にもなる
肩こり・首こりを招きやすい生活習慣
 毎日の板書以外にも、こりにつながる生活習慣はたくさあります。思い当たることはありませんか?
・運動不足
 運動不足は全身の血行不良を招き、代謝が下がって疲労物質などの老廃物が排出されにくくなり、こりを招くこともあります。
・眼精疲労
 長時間のパソコン作業などで目の周囲の筋肉が緊張すると、これが肩や首の筋肉にも伝わり、こりの原因になります。ドライアイなどの目の不快感も肩や首の緊張につながるため、目の使い過ぎは禁物です。
・ストレス
 不安や悩み、イライラなどのストレスが続くと、交感神経と副交感神経からなる自律神経のバランスが乱れ、交感神経ばかりが活発に働くようになります。交感神経は筋肉や血管を収縮させる役割があるため、血行が悪くなり、肩こりや首こりが起こりやすくなります。
・寒さや冷え
 寒さや冷えは筋肉を縮こまらせ、血行不良の原因になります。意外と見過ごされがちなのが、温かい季節の冷え。冷房の効いた部屋はもちろん、薄着になることで肩や首を冷やすこともあるため要注意です。
肩こり・首こりが起こりやすい体型がある?
 生活習慣を改善したのに肩こり・首こりが解消されない!そんなときは、姿勢や体型に原因があるかもしれません。こりを招く姿勢の代表は「ねこ背」と「なで肩」。猫背の人は首が体の前方に傾いた状態で、その首を支えるために僧帽筋が常に緊張しています。また、肩甲骨が下がり気味である、なで肩の人も僧帽筋に負担がかかり、こりが発生しやすいのです。
 体型では、肩や腕の重い脂肪が筋肉に負担をかける肥満の人、そして筋肉量が少なく重い頭を支えるのに負担がかかる極端なやせ型の人も、肩こりや首こりになりやすいといわれています。
肩こり・首こりにはこう対処しよう
・ストレッチ
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 肩を上に思いきり引き上げ、ストンと落とします。これを10回繰り返します。

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 手のひらを内側に向けて背中で組み、肩甲骨を寄せるように腕を5回、上に引き上げます。

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 片腕を肩の高さに上げて伸ばし、もう片方の腕で体に密着させるように引き寄せます。左右10秒ずつ行います。

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 右手で頭の左側を押さえ、ゆっくりと右側に倒します。左も同様に行ったら、次に両手を頭の後ろで組み、前に倒した後、首を後ろに反らします。無理せず、気持ちよいと感じる程度の強さで行いましょう。

・お風呂で体を温める
 30~40℃くらいのぬるめのお湯にゆったりと浸かります。肩や首には42℃ぐらいのお湯と、20℃ぐらいの水をシャワーで2~3分交互にかけ、最後にお湯で温まる方法もお勧めです。
・ウォーキング
 全身運動によって筋肉を効率的に動かせば、肩や首の血行促進にもつながります。お勧めはウォーキング。歩幅をやや大きめにし、腕をしっかりと振って歩くとさらに効果的です。
・肩や首を冷やさない
 夏場でも方が出過ぎる洋服は避けること。日中でもカイロやホットパックなどを使い、肩や首を温める習慣をつけるとよいでしょう。
ツボ押しで肩こり・首こりを撃退
 休憩時間や通勤時間を利用して、血行を促進するツボ押しをするのもお勧めです。肩こり・首こりに効くツボを、1回3~5秒、5回ほど刺激してみましょう。
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・百会(ひゃくえ)

・天柱(てんちゅう)
・肩井(けんせい)
・合谷(ごうこく)

本日のカウント
本日の歩数:5,093歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、12.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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