2017年6月24日 (土)

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「目黒」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<権之助坂>
「権之助坂商店街」
《カフェ&スナック うめ》
 菅沼権之助が私財をなげうって、道路を造った。
《果実園 リーベル 目黒店》
・ローストビーフランチ 1,166円
♪ 明日があるさ 坂本九(1963年)
<目黒シネマ>
・2本立て上映 一般 1,500円
♪ 路地裏の少年 浜田省吾(1976年)
<長者丸踏切>
<ホーチキ株式会社>
・小規模放水銃

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/610626/

 「昼めし旅」は、4/3の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「京都府 京都市」
 京都大学、同志社大学、海鮮二色丼(魚楽)572円、ロースとビーフ丼(キャメルダイナー)
<教王護国寺(東寺)>
<角屋 すみや>
<龍谷大学付属 平安中学・高等学校>
・牛肉入りチャーハン弁当
・一口ステーキ、ハム、玉子焼き、フルーツ
・玉子焼き、タコライス
「香川県 さぬき市」
 瀬戸内海、ハマチ、ハマチの漬け丼、志度牡蠣
<宮本さん>
・志度牡蠣の酒蒸し
①牡蠣を蒸し器に入れる。
②牡蠣の口が開くまで蒸す。
③レモンを搾って食べる。
・びんちょうマグロの刺身
・いわしの甘露煮
・牡蠣のチーズのせ
(牡蠣にスライスチーズをのせる)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1050041/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「すみれ」ラーメンの案内♪
http://item.rakuten.co.jp/snowland/107480/?scid=rm_190841

 今日は、休日にも関らず、早朝から仕事だよ・・・!
 進行の手際が悪い・・・!!!コート変更をするとかしたら、もっと効率的に進められるよ!!!
 これじゃあ、終了遅くなるよ・・・。

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 もう2時になるよ・・・ちょっと遅い昼食を食べに、「そば処 身麻呂(むまろ)」に行きましょう!!!
 えっ!??閉店なんですか???
静岡県浜松市浜北区宮口619
http://mumaro.hamazo.tv/

 店の前に「蕎麦 ひめもす」の案内があった!!!
おいしい蕎麦は「甘い」んです。
 地元、飯島町田切産の蕎麦を中心に国内産地から厳選した蕎麦を使い、丁寧に美味しい蕎麦を打っています。
 こだわりの自家製分。つなぎを一切使わない十割蕎麦です。
長野県上伊那郡飯島町田切3019-3
TEL 0265-98-8596
営業 11:00~16:00
※蕎麦完売で早じまいすることもあります。
定休日 月、火曜日

http://hinemosk.exblog.jp/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 「そば処 居酒屋 仲屋」に行ってみる。もうランチ営業は、終わっているんだね・・・!
静岡県浜松市浜北区宮口162-1
TEL 053-589-8386

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22006622/
https://retty.me/area/PRE22/ARE334/SUB33401/100000535393/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 「食彩遊膳 富士見園」は、予約のみだよね!!
静岡県浜松市浜北区宮口4831-51
TEL 053-582-1616

https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22017972/
http://hamanakos.jp/%E5%AF%8C%E5%A3%AB%E8%A6%8B%E5%9C%92/
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22017972/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」

 ということで、結局、「ファミマ」で「ニッポン味わい探訪」、第2弾「愛知 味噌カツ弁当」598円を買う。
味噌カツ弁当
FmilyMart
浜松市浜北区宮口782-7
TEL 053-580-1801
959ckal
原材料名:ご飯(国産米使用)、トンカツ、味噌入りソース。スパゲティ、漬物、調味梅干、黒ごま、加工デンプン、増粘剤、pH調整剤、グルシン、酒糟、調味料、
製造者:カネ美食品(株)
TEL 0120-958-267
袋井市山科字松田2875-1

http://www.family.co.jp/

 午後の仕事も長引いた・・・。もっと手よく進行してよ!!!手際よくやれば、1時間くらい早く終われるよ!!!
 仕事を終え、駐車場から帰ろうとしたら、他の駐車スペースから出ようとしたオバちゃんが、道を譲ろうとしない。。。こちらが直進なんです!!!

 早く帰れそうな道を通って、帰宅。
 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
 「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「盛合わせ」203円のところ、149円を、伝票にて買い、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

「そば処 身麻呂(むまろ)」「お食事処 仲屋」「食彩遊膳 富士見園」、そして「味噌カツ弁当」 帰

宅して「盛合せ」で一杯♪
こだわりうずらフライ、ししとう、国産小麦粉、パン粉、鶏卵

 さらに「ホッケ」♪

本日のカウント
本日の歩数:8,706歩
(本日のしっかり歩数:4,823歩)
本日:54.9kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2016年12月 4日 (日)

「防災訓練」、そして「なかよし」

「防災訓練」、そして「なかよし」
「防災訓練」、そして「なかよし」
「防災訓練」、そして「なかよし」
「防災訓練」、そして「なかよし」

A

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「2016 クリスマス特集」で、「ローストチキン」の案内♪
http://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「福岡県 玄海島」の「玄界灘の魚」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
 アジ、黒鯛、メバル
《アルポルト》
☆クエのカルパッチョ
<玄界灘料理会>
・クエ鍋(アラ鍋)
 クエ:岩礁の中に潜み、目の前のエサにしか食いつかない。
《福玄丸》
☆サワラのイタリアンカルパッチョ
 サワラの表面に軽く焼き目をつけ、トマト、ニンニク、オリーブオイルのソースをかけ、大葉とショウガを添える。
☆玄海島のとれたて魚の寄せ鍋スープ ズッパ・ディ・ペッシェ
 クエ、車エビ、タイ、ヒラメ
☆スープパスタ
 細麺のパスタを入れる。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0079/

 《カフェ ブラックスター》
新宿区黒星町一丁目零番地
http://m-78.jp/orb/
(珈琲館 くすの樹)
http://www.cafe-kusunoki.com/

 「深夜食堂3」は、「第三十話 年越しそば」。
http://www.mbs.jp/meshiya/
http://s.mxtv.jp/drama/meshiya3/

 今日は、町の「防災訓練」に出掛ける。これは、全市?全県?で行われているのかな???
 朝7時から8時20分まで。
 「バケツリレーによる初期消火訓練」から「炊き出し訓練」、「水消火器による初期消火訓練」、「可搬ポンプによる消火訓練」。
 活動が終わり、炊き出しのご飯をもらって帰宅。「黄色いハンカチ作戦」で、黄色いハンカチを玄関に提示。

 帰宅してから、仕事に行く。休日出勤なのに、サービス出勤なんです。休日手当なんてつかないんです!!!・・・仕事が回っていないんです!!!
 昼食を摂る間もなかった。

 仕事が終わったのが、午後になった・・・ドラッグストアーに行く。レジが混んでいたね!!!
 売り出しの「サッポロ黒ラベル」1,058円、「大阪王将 羽根つき餃子」184円、「こだわり味付落花生」192円、それに「永谷園 シールド乳酸菌M」116円のところ20%引きで93円、「遠州きぬ豆腐」62円のところ20%引きで50円を買い帰宅。

 夕方は、「大根おろし」で一杯♪
 さらに「サトイモと大根の葉の味噌汁」♪大根が美味しい季節ですよね♪

 そして、今日買った「大阪王将 羽根つき 餃子」♪
OSAKA OSHO
12個入り たれ2袋入り
 油・水いらす パリッパリッ!羽自慢
2年連続 2015年2016年 モンドセレクション 金賞受賞!
ぎょうざ1袋(314g)あたり559kcal
秘伝のたれ 2袋入
 お店でも使用している鉄ラー油入りのたれをお楽しみ下さい。
 「鉄ラー油」の鉄とは、唐辛子を焙煎してコクを出したものです。
製造者」イートアンド株式会社
大阪市中央区南久宝寺町2-1-5
TEL 0120-044-041
http://www.eat-and.jp
「GYOZA SATUON」
http://g-sta.jp/3000.php

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「なかよし」(青森県)の引用♪
ぴたり!イカとチーズ
 日本人の好きな魚介の一つにイカがある。刺し身、すし種、焼き、フライ、塩辛、スルメなど食べ方もいろいろだが、珍しいのはイカでチーズをはさんだ「なかよし」。イカの水揚げ日本一、二位の青森県八戸市で創業70年の花万食品の人気商品だ。
 一枚一枚丁寧にのしたイカでチーズをサンドして5×1cmほどのスティック状にした珍味で、味も形もぴったりフィット。歯応えが軟らかで塩味ほんのりながら旨みが絶妙なハーモニーを奏でる。酒やお茶のおつまみに手が止まらないおいしさだ。
 「そのままが一番ですが、トーストにのせたり、フライにしてもいいですよ」と広報の原子淑さん。「1978(昭和53)年の発売当時はチーズが今ほど身近でない時代でしたが、翌々年に地元の品評会で八戸市長賞をいただくなどすぐに評判になりました。当社自慢のオリジナル商品です」という。一本ずつ包装してあるので衛生的だし容器も問わない。
 商品名はイカとチーズが仲良くマッチしておいしいことからの名付け。バレンタインデーや結婚式の引き出物にも人気がある。
【取り寄せ先】
花万食品(株)
青森県八戸市白銀町三島下24の11
TEL 0178(33)0353
FAX 0178(33)5901
8時~17時、日曜休
なかよし 1袋(80g)税込み756円
※常温で宅配。送料全国一律600円
http://www.hanaman.net/

 さらに、「旬の野菜遊び・私流」より、「ヤーコン」♪
サラダで食べるオリゴ糖
・和名:ヤーコン キク科スマランサス属
・英名」yacon
・食べられる部分:塊根、葉
・注目の栄養素・機能性成分:フタクトオリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維、カリウム
 黄色いヒマワリに似せた花を咲かせ、その後にできる地下塊根を食するキク科の野菜。ヤーコンはキクイモとよく似ている。違いは、キクイモは北米原産でヒマワリ属なのに対し、ヤーコンは南米のアンデス地方原産でスマランサス属ということ。
 塊根の形も少し異なり、キクイモはショウガに似ているが、ヤーコンは一見、サツマイモのようだ。だが、食感や味はサツマイモとは大違い。水気のあるしゃきっとした肌質で、ほのかに甘く、生でも味わえる。
 薄切りや千切りにしてサラダに。ただし、掘りたてはえぐみがあるし、空気に触れると色が変わるので、切ったらすぐ水さらしを。炒めたり煮物にしたりしてもいい。
 一番の魅力は、その機能性にある。フラクトオリゴ糖が非常に多く含まれているので、腸内環境を整え、善玉菌を増やすとして注目の的。食物繊維も豊富だ。
 日本には1980年代半ばに導入され、研究開発が進んだ。日本生まれの品種もある。「サラダオトメ」をはじめ、白い「アンデスの雪」。オレンジ色で甘みが強い「サラダオカメ」など。市場の流通は少ないが、収穫期の秋から冬にかけて、各地の農産物直売所でよく見かける。
 ところで、ヤーコンはダリアの球根ともよく似ている。ダリアの球根は毒だという噂もあるが、本当かな?実は毒性は認められず、オリゴ糖が豊富だという。とはいえ園芸用の球根を食べるのは、やめておこう。

本日のカウント
本日の歩数:6,083歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2016年11月25日 (金)

<食卓ものがたり> ロシアケーキ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <お母さんは 毎朝/カンジキをはいて道を作ります/家の戸口から/雪の原を横切って/ふみしめ かためる細い道/お母さんの体の幅の道/子供はこの道を通って/学校へ行きます>。高田敏子さんの「雪国の朝」は、厳しい寒さのなかの、あたたかい情景をうたった詩だ
▼まだ師走前なのに、各地から雪の便りが届く。東京の都心では、一八七五年に観測が始まって以来初めて、十一月の積雪が記録されたというから、今年の冬将軍はせっかちなようだ
▼そんな寒さのなか、思いをはせたいのは、わが子のために、懸命に「学校に通う道」をつくろうとしている、お父さん、お母さんだ。原発事故で福島から避難した先の横浜で、いじめに遭った少年(13)のご両親がおととい、記者会見をした。どうしても伝えたいことがあったからだ
▼少年は「お父さんも仕事見つけて頑張っているから、僕も頑張る」と話し、全国でいじめに苦しむ子どもたちに「死んだら何も言えない。絶対、助けてくれる大人はいる。苦しいけど、死を選ばないで」と呼び掛けているという
▼少年には、両親がふみしめ、かためている「体の幅の道」が見えているのだろう。高田さんの詩は、こう結ばれている
▼<転ばずに歩けるお母さんの道を/子供は忘れないでしょう/おとなになって/人生の道に迷うとき/なおなつかしく/思い出すでしょう>

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016112502000111.html

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は、「金沢市」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
「金沢市尾張町」
 利家が、出身地・尾張から御用商人を呼び寄せ住まわせた地域。
<久保市乙剣宮(くぼいちおとつるぎぐう)>
 暗がり坂
「主計町(かずえまち)茶屋街」
 金沢に3つある茶屋街のひとつ。
「ひがし茶屋街」
 江戸時代には、120軒の茶屋が立ち並んでいた。
《不室屋》
・車麩 357円
・宝の麩(3個入り) 616円
《不むろ茶屋》
・みそだれ田楽麩 480円
※麩:冬場のたんぱく源として食べられていた。精進料理の食材として発展。
《桃組》
※加賀野菜:伝統的に栽培されてきたブランド野菜。15品目が認定されている。
・天神橋(金時草+パイナップル) 630円
(パイナップル30g、金時草 1枚、水少々をミキサーでよく混ぜる)
※金時草:「水前寺菜」とも呼ばれるキク科野菜
・梅の橋(五郎島金時+オレンジ) 630円
♪ わたしの城下町 小柳ルミ子(1971年)
<志摩>
 茶屋として唯一、国指定重要文化財。
 江戸時代、2階建ての建物は禁じられていたが、茶屋だけ特別に許されていた。
 武士は立ち入らず、町人だけの遊び場として繁栄。
・「お座敷太鼓」別名「散財太鼓」(財を散らす)客が上手に叩けるようになるため、何度も茶屋に通って散財した。
「金沢市片町」
《赤玉本店》
※金沢市:人口に対するおでん店軒数 日本一
 肉や野菜、魚介など様々な具材の出汁のみで煮込む。醤油は使っていない。
☆たまご焼き 300円
☆バイ貝 時価
・車麩 250円
・肉いなり 300円

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1014318/

 「昼めし旅」は、「和歌山県 みなべ町」。7/20の放送分。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 南高梅
《平野農園》
・梅の炊き込みご飯
①紀州うめどり(梅酢エキスを混ぜたエサで育てた和歌山のブランド鶏肉)を切る。みりんと酒で下味をつける。
②シイタケ、ちくわ、油揚げなどと一緒にお米を入れたお釜に入れ、南高梅の梅干しを2つ入れ、ご飯を炊く。
③炊き上がったら、梅干しをほぐし、種を取り除く。
④茶碗に盛って、大葉を散らす。
・そうめん
①ナス、シイタケ、タマネギ、高野豆腐などを細かく刻み、煮込みながら、醤油・みりんで味付け。
②すりおろしたショウガを入れる。
③器にそうめんを入れ、②をかける。薬味は、ネギ、梅干し。
・梅ふりかけの卵サラダ
<岡崎製炭>
 紀州備長炭:樹齢20年以上のウバメガシを使用。2週間かけて焼き上げる。
・昆布ご飯
・梅干し
・サバの塩焼き
「有田市」
 タチウオの漁獲量日本一
《鮎茶屋》
☆1泊2食付 10,950円~(消費税、入湯税込み)
☆ありだの恵み会席(夏) 6,460円
・タチウオのみぞれ煮
①タチウオの皮に片栗粉を付け、油で揚げる。
②厚揚げ、素揚げナスの上にトッピング。大根おろしのみぞれ餡をかけ、野菜をあしらう。
・ハモ茶漬け
①ハモを素揚げし、ご飯の上にのせ、みつば、のりをのせる。
②熱々のダシをかける。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/979641/

<食卓ものがたり> ロシアケーキ

 今日は、11月25日ということで、仕事を終え、帰宅して「長野 赤ワイン」で一杯♪
酸化防止剤無添加
果実酒
容量 1.8L
アルコール分 12%
◎酸化防止剤無添加ですので高温及び直射日光を避け、保管してください。
◎開栓後は冷蔵庫に保存の上、お早めにお飲みください。
◎天然のワイン成分が沈殿することがありますが品質には問題ありません。
◎飲酒は20歳になってから。
GRAND VIN ALPS WINE CIE
08611
製造者:株式会社 アルプス
長野県塩尻市塩尻町260

<食卓ものがたり> ロシアケーキ

 おつまみは、先日買った「もも 生ハム 切り落とし」♪
しっとりまろやか
 もも肉を使用したしっとりまろやかな生ハム切り落としです。サラダ・オードブル・パスタ等のトッピングにおすすめです。
ラックスハム(スライス)
110g
伊藤ハム株式会社
愛知県豊橋市藤並町字藤並73
TEL 0120-01-1186

http://www.itoham.co.jp/

<食卓ものがたり> ロシアケーキ

 さらに、無人販売で買った「里芋」の味噌汁♪この、袴田農園の野菜が美味しいんですよ↑↑↑

<食卓ものがたり> ロシアケーキ

 デザートは、頂いた「HEART Peanut」♪
ハートチョコレート ピーナッツ
Since 1935

 ここで、2016年6月18日の町より、「<食卓ものがたり> ロシアケーキ(千葉県館山市)」の引用♪
 ひし形や楕円(だえん)形、ハート形…。さまざまな形のビスケットを、あんずジャムやチョコレートが彩る。戦後から昭和三十年代にかけて流行したのが、この「ロシアケーキ」。口に入れると、ざくざくとした食感と甘さが広がり、どこか懐かしい。
 ふんわりした口当たりとは遠い硬めの焼き菓子がなぜケーキなのか。はたまた、なぜロシアなのだろう。千葉県館山市の「館山中村屋」を訪ねた。戦後から作り続けるロシアケーキの人気店だ。
 四代目社長の長束清実さん(64)は「明治、大正時代は、パンと区別する意味で、焼き菓子をケーキと言っていたようです」と教えてくれた。さらに、当時はロシアが日本から一番近い欧州。「だから、洋菓子の意味でロシアと言ったのでしょう」
 昭和初期、長束さんの大伯父・五郎さんが修業した「新宿中村屋」(東京)で、日本に亡命していたロシア人製菓技師に作り方を学んだのが始まり。長束さんの祖父・実さんが一九二九(昭和四)年にのれん分けで開いた館山の店で、五郎さんが作り始めた。
 ピーナツと砂糖などをペースト状にした生地で、デコレーションのようにビスケットに縁を付ける。「生地が硬く長時間の作業は大変。でも、ファンも多い伝統の品。きれいな見た目にしたい」と担当の鈴木亮一さん(33)は話す。「二度焼くのがうちの特徴。手間暇はかかるが、当初の製法を守ってきた」と、長束さんは力を込める。
 やわらかいケーキが主流になるにつれ、次第に硬い洋菓子は敬遠されるように。七〇~八〇年代は、ロシアケーキを求める客足は落ち込んだ。しかし、九〇年ごろから次第に、昔懐かしい菓子として再び注目されるようになった。「厳しい時期も、地域の人たちが『食べたい』と言ってくれたおかげでやめずに作り続けられた。これからも大事にしたい」と、長束さんは話す。恩返しの気持ちが、焼き菓子の味をなおさら優しくする。
 (文・写真、出口有紀)
◆味わう
 館山中村屋のロシアケーキは、甘酸っぱいあんずジャムを載せた「コバン」や「プラム」など6種類。1個139円。問い合わせは同店=電0470(23)2133=へ。
 京都で最古の洋菓子店「村上開新堂」(中京区)のロシアケーキはしっとりして、素朴な甘さが特徴。取締役の村上彰一さん(36)は「1907(明治40)年の創業時から類似した焼き菓子があったが、55(昭和30)年ごろから『ロシアケーキ』の名で売り始めた。配合や製法はなるべく変えないようにしている」と話す。クッキーの上にチョコレートや干しぶどうを載せたものやクッキーでぶどうとゆずのジャムをはさんだものなど5種類がある。1個189円。問い合わせは同店=電075(231)1058。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016061802000006.html

本日のカウント
本日の歩数:9,250歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg
135-87
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2016年10月 5日 (水)

茶巾絞りで栗きんとん ぽってり「恵那山」をイメージ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「かみさんが秋刀魚(さんま)を買ってきたんだよ」。同僚がふいに話し始めた。今年の秋刀魚の値の高さの話かなと思いつつ、黙って耳を傾ける。「それで、その秋刀魚、どこのって聞いたわけだよ」「ええ」「そうしたらさ、イオンって言うんだよ」
▼もう一つ別の話。こっちは歌人の穂村弘さんが書いていた。仕事に疲れた女性がタクシーを拾おうとしたが、やって来ない。やっと空車を見つけシートに転がり込みながら行き先を告げる。「家まで!」。笑いの素(もと)となったお二人には申し訳ないが、思わず「アハハ」となる。そして誰かに伝えたくなる
▼たぶん、われわれの生活の中にはこの種の作為のない自然な笑いの種がたくさん隠れている。それが何かの拍子にひょいと顔をのぞかせ、われわれを笑わせる。悩みや苦労の絶えぬ生活にさっと明るい光を当てる
▼その笑いには人の存在や、大げさに言えば生きるということまでいとおしく思わせる何かがあろう。誰かに伝えたくなるのはその幸せな気分を分かち合いたいからかもしれぬ
▼大阪で釣り人が相次いで防波堤から突き落とされた事件。かかわったとして中学生四人が補導された。「海に落ちる時の驚いた顔を楽しもうと思って」
▼笑えたかい。だが、その笑い声は「アハハ」ではなく、歪(ゆが)んだ「ケッケッケッ」ではなかったか。黒い笑いでは幸せな気分にはなれまいに。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2016100502000119.html

 「ワーキングホリデー飯田」より、メール。「10月からのワーキングホリデー募集のお知らせ
●柿の収穫  10月下旬~ 
●柿の加工  11月中旬~ *11/7~15については大募集!
●りんごの収穫  11月中旬~
●野菜の収穫・出荷作業   随時募集
●牛舎の作業(ワラ集め等) 随時募集

http://www.city.iida.lg.jp/site/waki/entry.html
 「11/26楽園信州移住セミナー(東京)開催のお知らせ
 長野県内から20の市町村・団体が移住についての合同相談会を開催します。
 当日は飯田市からも担当者が参加し、飯田市における新規就農やワーキングホリデー飯田についてご相談を承ります。
◆日時:平成28年11月26日(土)11:00~17:00
◆会場:東京交通会館 3階グリーンルーム
◆詳細は次回メールマガジンでお知らせします。

http://www.kotsukaikan.co.jp/access/
 「いいだファンクラブ会員募集中!
 飯田市の風景の美しさ、食べ物のおいしさなどを通じてより多くの方に飯田を知ってもらいたい、飯田を楽しんでもらいたい、そして飯田を応援していただければ嬉しいなという思いから発足したファンクラブです。
●会員特典
1「プレミアム農産物」などの情報をお届けします。
2「プレミアム農産物」の収穫体験ツアーや農村交流ツアーなど会員限定イベントの情報をお届けします。
3 飯田市の旬の情報を月1回メールマガジンでお届けします。
 上記以外にも、飯田を楽しんでもらえる特典を順次追加していきます。 
●入会方法
 飯田市のホームページから入会登録(メールマガジンの登録)をしてください。または、フェイスブックページで「いいね」を押してください。入会金・年会費等はいっさいかかりません。詳しくはホームページをご覧ください。
○いいだファンクラブ

http://www.city.iida.lg.jp/soshiki/22/iidafanclub.html

 昨日のテレビ「歴史の道 歩き旅」は。「高山」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/arukitabi/
*宮川朝市:江戸時代から始まった朝市。毎日約40店舗が軒を連ねる。
《越田商店》
・オリジナル七味 450円(容器代込み)
 海苔・一味・七味・山椒・柚子・麻の実などを調合
<>
・糸寒天
《谷松 宮川朝市店》
・黒胡麻こくせん 80g 324円
・げんこつ 110g 324円
<木松坂>
・一位細工 道中御守 950円
・さるぼぼ 760円
*さるぼぼ:「さる」は縁起担ぎ、動物のサルではない。生まれたばっかが「ぼぼ」で赤ちゃん。「災難が去る」
<>
・コイのえさ 100円
♪ 恋は大騒ぎ 小田和正(1990年)
《恵那川上屋 高山店》
・栗きんとん 1個 216円 ※1月中旬まで販売
(恵那栗)
「古い町並」
<住真商店>
・木版画皿 435円
《喫茶去 かつて》
・和風パフェ「あまがさね」 950円(日本茶付)
《飛騨高山 中華そば専門店 M~エム~》
・A5飛騨牛とび肉塩そば 1,500円
《CENTER4 HAMBURGERS》
 外国人が日本で食べたいもの第2位(トリップアドバイザー2014)
・飛騨牛バーガー 2,650円 数量限定
《大のや醸造 三之町本店》
*飛騨地方は寒暖差が激しく糀の熟成に適している。
・味噌汁 無料
・白酒 1杯 100円
「中橋」
♪ 涙をふいて 三好鉄生(1982年)
<高山陣屋>入場料430円
*青海波:波のように徳川さんの世の中が穏やかに続くように、その想いで描かれためでたい模様

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/64247/1000039/

 「昼めし旅」は、「長野県 上田市」。東京では、4月13日の放送らしい。
http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「北国街道 柳町」
・美味だれ焼き鳥(ニンニク風味の調理ダレ)
「別所温泉」150円で入浴可能
<足湯 ななくり>入浴料 無料
<武屋御殿>
<上松屋旅館>
《長谷川豆腐店》
☆おからスナック 1袋 300円
・豆腐ステーキ
①豆腐を強火で焼く。焦げ目が付いたらひっくり返す。
②輪切りのピーマンを入れ、塩・コショウで味付けし、カツオ節をかける。
③仕上げに醤油をかける。ネギを乗せる。
・焼き油揚げ
①油揚げを醤油で軽く焼く。
・特製 卯の花
①おからを、こんにゃく・油揚げ・ごぼう・人参といっしょに煮て、砂糖、醤油、みりんで味つけ。
・すまし汁
《農家レストラン 里の食》
*寒晒し蕎麦:蕎麦の実を川の水に晒して作るおそば。アクや雑味が出て甘みが増す。蕎麦の実を2週間、乾燥させる。
☆寒晒し 10割蕎麦 1,000円
(まず、水で食べる。そしてつゆにつけて食べる)
・ほうれん草とエゴマの和え物
①エゴマをする。砂糖、塩を入れて混ぜる。ゆでたほうれん草に和える。
・ニンジンと大根の煮物
①大根を切り、鍋に入れ、赤と黄色のニンジンも入れ、煮込む。
②醤油で味つけ。
・大根サラダ
①赤い大根(紅くるり:実が赤く、食感が柔らかいのが特徴)、紫大根(味いちばん:ほのかな甘みが特徴)を千切りにして、混ぜる。
②赤大根おろしに酢をかけたもので食べる。
・一本しめじの煮物
①一本しめじの塩漬けを、塩抜きしてから、醤油と砂糖で煮る。
・はんぺんとシソの煮物
①はんべんを刻んだシソといっしょにこね、塩、コショウして焼く。

http://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/951432/

茶巾絞りで栗きんとん ぽってり「恵那山」をイメージ

 今朝のヨーグルトは「雪印メグミルク 恵」!
 「明治ブルガリアヨーグルト」から、変えたんですよ!!!ヨーグルトは、1ヵ月ごとに他の種類に変えた方がいいらしいからな!
現代日本人のおなかに。
 ガセリ菌SP株+ビフィズス菌SP株
腸内環境の改善に役立ちます。
100g当たり63kcal
雪印メグミルク(株)
札幌市東区苗穂町6丁目1番1号
TEL 0120-301-369

http://www.meg-snow.com
現代日本人のおなかに。
 ガゼリ菌SP株
 ビフィズス菌SP株
おいしいヨーグルトを作る2つの乳酸菌
・ブルガリスク菌
・サーモフィルス菌
腸内環境の改善に役立ちます。
 ナチュレ菌は、独自の製法(乳糖分解酵素処理)により、含まれる乳糖を標準的な成分の当社ヨーグルトより約25%少なくしています。オリゴ糖は乳糖を分解する際にできるもので、添加したものではありません。
 表面に水分が出ることがありますが、これは乳清(ミネラル等の栄養成分)ですので、かき混ぜてお召し上がりください。
 砂糖は添付しておりません。

 仕事を終え帰宅。
茶巾絞りで栗きんとん ぽってり「恵那山」をイメージ

 帰宅して、469g492円の「太平洋産刺身用かつおたたき(解凍)」で一杯♪
 肉厚で美味しいねぇ~↑↑↑
 カツオのたたきの薬味には「タマネギ」があうよねぇ~↑↑↑
 「たたきのたれ」が付いている。
株式会社 鈴勝
静岡県焼津市吉永1915

茶巾絞りで栗きんとん ぽってり「恵那山」をイメージ

 デザートは、いただいた「黒まるこ」♪これが、美味しいんですよ↑↑↑
遠州発 かりんとう饅頭
又一庵
 昔懐かしいかりんとうの風味を和風まんじゅうに表現しました。
 お買い上げ「当日」にカリカリ感の美味しさをご賞味ください。
 日持ちはしますがカリカリ感は損なわれます。
◆オーブントースターの場合
 約200℃で2分ほど温めてお召し上がりください。
◆再揚げの場合
 約180℃で30秒ほど揚げてお召し上がりください。
※「なたね油」で揚げますとより香り豊かに揚がります。
(有)又一庵
磐田市見付1767-4
TEL 0538-33-1600

http://www.kintuba.com/

 ここで、2016年9月26日の朝刊より、「茶巾絞りで栗きんとん ぽってり「恵那山」をイメージ」の引用♪
 岐阜県中津川市が発祥とされる和菓子「栗きんとん」は、素朴な甘さで全国的にファンが多い。同市の観光施設「ちこり村」で、茶巾絞り体験の講師をしている熊谷英子さん(69)に、自宅での作り方を教わった。
 材料は、クリと砂糖だけとシンプルだ。「おばあちゃん先生」として親しまれている熊谷さんは「砂糖はクリの量や甘さの好みに応じて増減を」と話す。
 生地作りで注意するのは、クリと砂糖を練る工程。水分が多く残ると生地が水っぽくなり、火にかけすぎると乾燥してぱさぱさになる。「途中で握って感触を確かめてみて」
 茶巾絞りのポイントは、半回転する工程。上部を少しとがらせてひだを付ける。栗きんとんの形は、地元が誇る日本百名山の一つ、恵那山(二、一九一メートル)を模している説があり、とがった上部とひだは尾根のイメージ。だが、尾根が急峻(きゅうしゅん)になると「それでは欧州の山。心に恵那山をイメージして」とアドバイスされた。
 ちこり村の茶巾絞り体験は十二月四日までで、原則土日祝日に開催。参加費千六百円。要予約。問い合わせは、ちこり村=電0573(62)1545。
 (諏訪慧)
『生地の作り方』
①クリを軽く水洗いし、ひたひたの水で強火でゆでる。沸騰したら中火にして約40分ゆでる
②クリを半分に切り、スプーンで中身を取り出す。黒く変色した部分は取り除く。熱いうちの方が渋皮から取りやすい
③(2)と砂糖を鍋に入れて弱火にかけ、へらで練る。塩(分量外)を一つまみ程度入れると甘みが引き立つ。水分を飛ばし、わずかに焦げがついてきたら完成
『材料と道具』
・クリ 1キロ
・砂糖 250グラム
・茶巾(ガーゼでも可)
『茶巾絞り』
(1)生地を俵形にする。大きさは横4センチ、縦3センチ、高さ2センチほどが目安
(2)茶巾を水でぬらして左の手のひらに広げ、俵形にした生地を中央に置く=工程写真<1>
(3)生地を握って手のひらを裏返し、てるてる坊主のようにする=同<2>
(4)右手に持ち替え、てるてる坊主の“首”の部分を左手の親指と人さし指で挟んで持つ。生地を固めるため、右手で茶巾の下を強く引っ張る=同<3>
(5)右手で茶巾をつかみ、強めに半回転ひねる=同<4>
(6)生地の上部を親指の付け根辺りで押し、形を整えて完成=同<5>
茶巾絞りで栗きんとん ぽってり「恵那山」をイメージ

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016092602000008.html

本日のカウント
本日の歩数:10,166歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(水)×

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2016年2月18日 (木)

「牛すきまん」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-1)「白菜と鮭の煮浸し」

 「極上!旅のススメ」の続き。「旅のプロが厳選「写真撮影」を楽しむ旅」。
http://www.tv-asahi.co.jp/tabinosusume/
*福岡:ウェブマガジン「'Scapes(スケープス)」
・渡辺徹さんが使用していたカメラ
 Canon EOS 5D
 Canonズームレンズ EF24-105mm
<福博であい橋>
《元祖博多めんたい重》
福岡県福岡市中央区西中洲6-15
TEL:092-725-7220
・めんたい重 上 2,580円
(二本目は「生」「炙り」「てんぷら」どれかを選ぶ)
※白いハンカチをレフ板代わりにすると、柔らかい明るさになり良い写真が撮れる。
<博多の台所 柳橋連合市場>
福岡県福岡市中央区春吉1丁目5番1号
TEL:092-761-5717
《古賀鮮魚店》
・アラ(クエ) 100g750円(33kg)
・アンコウ
・カキ
・アワビ
《高松の蒲鉾》
TEL:092-761-0722
・魚ろっけ 1個55円
※人を撮るときは話しかけながら撮るといい表情が撮れる。
《うどん和助 天神店》
福岡県福岡市博多区天神3-4-30梅山ビル1F
TEL:092-733-0202
・ごぼううどん 600円
《大丸別荘》
福岡県筑紫野市湯町1丁目20-1
TEL:092-924-3939
・大正亭 雲井の間 1泊朝食付き 20,994円~25,098円
<中州>
《博多華味鳥 中洲本店》
福岡県福岡市博多区中洲5-4-24トリゼンビル
TEL:092-263-0322
・(水炊き)華(はな)コース 一人前税込み4,350円(2人前から)
(足ガラのスープ、華味鳥のぶつ切り、自家製ポン酢)
<中州屋台街>
※夜景はなるべく光が多く映る場所を探す。夜景を撮影するにはシャッタースピードを遅くする!ブレを予防する為、カメラを固定する。
<太宰府天満宮>
福岡県太宰府市宰府4丁目7番1号
《太宰府参道 天山》
福岡県太宰府市宰府2丁目7-12
TEL:092-918-2230
・あまおういちご大福最中 500円~(11月から3月まで期間限定発売)
「福岡オススメランチ」
「松」ある魚にこだわって行列が出来る定食
《食事と酒処 真》
福岡県福岡市中央区天神1丁目15-3
TEL:092-712-0201
・鯖の一枚焼き定食 900円
「竹」九州の名物料理が楽しめるランチ
《博多 弁天堂》
福岡県福岡市中央区大名2-1-41
TEL:092-737-5823
ご当地選べる定食(3品) 1,430円
(博多 もつ鍋、大分 とろ鯖の味噌煮、佐賀 とろ豆腐とおジャコのヘルシーサラダ)
「松」玄界灘でとれた海鮮丼
《活魚村 海彦》
福岡県宗像市牟田尻1866
TEL:0940-62-2280
・玄界宝石丼 2,700円
<宗像・沖ノ島と関連遺産群>海の正倉院
・勝浦浜海岸
・カナディアンキャンプ乗馬クラブ
福岡県宗像市神湊44-1
TEL:0940-62-1912

http://www.tv-asahi.co.jp/tabinosusume/backnumber/0007/

 またウイルスメール・・・迷惑だなぁ~!!!
■ウイルスを検出したメールの情報
 送信元アドレス:
DodsonDina21989@rdsnet.ro
■検出したウイルス
 ウイルス名  :『"W97M/TrojanDownloader.34B7!tr"』
 検出ファイル名:『"SCAN_INVOICE_2016_09069245.doc"』
※送信元アドレスを詐称するウイルスも存在するため、上記の「ウイルスを検出したメールの情報」にある「送信元アドレス」の利用者が必ずしもウイルスに感染しているとは限りません。

 今日の仕事・・・。
 以下のような、five stock issuesを考えて、発言しないと、花火を上げているような、思いつきだけの、つながりのない討論になっちゃうよ!!!
「Debate(ディベート)の基本的な考え方」
*ファイブ・ストック・イシュー(5 stock issues)
 基本争点のことであり、議論の中心となるポイントのこと。命題(proposition)に対して、5つの視点から考えてみる。
①トピカリティ(topicality)
 論題充当性(肯定側が論題を正しく理解して、支持していること)
②シグニフィカンス(significance)
 問題の深刻性
③インヒアレンシー(inherency)
 問題の内因性
④プラクティカリティ(practicality)
 プランの実用性
⑤ワーカビィリティ(workability)
 プランの問題解決性
※命題に対して、問題点は何か?その解決策(プラン)はどうする?
 肯定側→現状に深刻な問題があり、命題を採択することにより解決する。
 否定側→現状に問題なし。プランも効果なし。
※plan(プラン)
 肯定側→命題・プランを採択することにより、問題が解決するばかりでなくadditional advantage(付加価値)も生まれる。
 否定側→命題・プランを採択することでは問題は解決しないばかりでなくnew evil(新たな悪い点)が生まれる。
※2つのものを比べる命題の場合は、メリット、デメリットについて考える。

「高尾山古墳」
「古代スルガの王」が出現か 最初期屈指の前方後円墳

http://www.nikkei.com/article/DGXMZO87241610V20C15A5000000/
「東日本最古・最大級の高尾山古墳を取り壊さないで!」
https://www.change.org/p/%E6%B2%BC%E6%B4%A5%E5%B8%82-%E6%9D%B1%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%9C%80%E5%8F%A4-%E6%9C%80%E5%A4%A7%E7%B4%9A%E3%81%AE%E9%AB%98%E5%B0%BE%E5%B1%B1%E5%8F%A4%E5%A2%B3%E3%82%92%E5%8F%96%E3%82%8A%E5%A3%8A%E3%81%95%E3%81%AA%E3%81%84%E3%81%A7
「高尾山古墳保存と都市計画道路(沼津南一色線)整備の両立に関する協議会」
http://www.city.numazu.shizuoka.jp/shisei/topics/h27/kyougikai/doc/2-4.pdf
静岡県沼津市東熊堂24番地

 ついでに・・・、
「EXCELでプルダウンリストを設定するには?」
 「データ」→「データの入力規則」→「設定」の「元の値」

http://lac-key.bz/tec/no15.htm

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
「牛すきまん」、そして「土井善晴の料理は楽し」(2-1)「白菜と鮭の煮浸し」

 帰宅して「牛すきまん」で一杯♪
プレミアムな牛すきまん登場!
井村屋 金 牛すきまん GOLD PREMIUM
 こだわりの自信作
二段発酵製法でもっちり生地!
 贅沢牛すき
 国産牛バラ肉使用
井村屋株式会社
津市高茶屋7丁目1番1号
TEL 0120-756-168

http://www.imuraya.co.jp/

 さらに「焼き鳥スパゲティー」♪

 ここで、2016年2月7日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」より、【白菜と鮭の煮浸し】(74kcal)の引用♪
一品で満足いく うまみ
 冬においしい白菜を軟らかく煮て、塩鮭のうまみでいただきます。これはぜひ、おつゆごと召し上がってください。鮭の塩気が強すぎるときには、塩水に浸して塩抜きをして使います。
『材料』(4人分)
・ハクサイ・・・1/4株(420g)
・塩・・・少々
・塩サケ・・・1切れ(100g)
・だし汁・・・1と1/2カップ
・酒・・・大さじ2
・薄口しょうゆ・・・大さじ1
・七味唐辛子・・・適宜
①ハクサイを下ゆでする
 ハクサイは下ゆでして、ザルに広げて薄く塩をまぶし、風にあてて冷ます。
 「水くささが気にならない程度に薄塩をします」
 熱がとれたら3cm幅に切り、水気を軽く絞る。
②塩サケを切る
 塩サケは食べやすい大きさに、そぎ切りにする。気になるようなら、皮を包丁でしごいてウロコを落とす。
③ハクサイ、塩サケをだし汁で煮る
 鍋にハクサイと塩サケを入れて、だし汁を入れ、強火にかける。酒を加える。
④味を見て、薄口しょうゆを加える
 ハクサイと塩サケに火が通ったら、味を見て、薄口しょうゆを加える。
 「塩サケの塩分はまちまちなので、必ず味を見て、しょうゆを加えます」
 ハクサイが軟らかく煮えたら、煮汁とともに器に盛る。好みで七味唐辛子をふって食べてもよい。
《食のこころ》
 ハクサイ1/4株は結構な量に思えるが、この料理だと、もしかしたら2人でもペロリと食べられてしまうかもしれない。だし汁で煮るのに加え、強いうまみを出すのが塩サケだ。
 「塩サケと煮ることでおいしくなります。塩サケは人気で棚にたくさん並んでいます。たくさんあるけれど、塩気の強いもんが少なくなった。薄塩にはほとんど”うまみ”がありません。塩サケは、昔ながらの塩気の強いものが一番おいしいのです」
 歳暮や新年の贈答として、大きな新巻きサケが届いた時代は、汁物や漬物などに使われた。野菜をおいしく食べるための、コクのある材料として重宝されたのだ。
 さて、その塩サケとハクサイを土井さんはじっくりと煮る。
 「もうできている、といえばできているけれど。ハクサイは軟らかく煮たいでしょう」
 くったりとしたところを口に入れるのが、冬の幸せ。これ一品で満足のいくおかずの名品。

本日のカウント
本日の歩数:9,975歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7g
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×

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2015年8月16日 (日)

おいしい旬を、めしあがれ。今月の食材「ピーマン」、そして「にしん昆布巻」

 昨日、パソコンをシャットダウンしようとしたら「更新してシャットダウン」しかシャットダウンする方法がなかった・・・強制的に更新されるのですね!!!

 パソコンを起動したら、なかなか起動しない・・・また例の「無限ループか?」と思ったが、しばらくして何とか動いてくれた。
 「今すぐAcerデフォルトイメージバックアップを作成してください」とメッセージが出たが、これは何なんだ!???

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 映画「社長シリーズ」「駅前シリーズ」などの俳優三木のり平さん(一九二四~九九年)の元に、召集令状の赤紙が届いたのは四五(昭和二十)年の夏だった
▼国のために死ぬ覚悟さえ固めていたが、結局、兵隊にとられることはなかった。入隊予定日が終戦の三日後の八月十八日だったためである。「戦争に行かなくていいのか」
▼七十年前の終戦日を国民はどう受け止めたか。<戦争は終わった 私は心中「シメタ!」と思った>(小沢昭一さん『わた史発掘』)<終わったーっ 生きているぞ 生きのびたんだ>(手塚治虫さん『紙の砦(とりで)』)
▼戦争終結を知った喜びや安堵(あんど)感は想像できる。されどその夜、じわじわと襲ってきたのはむしろ「これからどうなるか」の不安だったのではないか
▼実際、終戦直後は戦時中よりも食糧や生活物資の入手は困難で、焼け跡での食うや食わずの生活が続く。終戦、そしてその後の平和な日本。これはあまりにはしょり過ぎた歴史であり、焼け跡での壮絶な苦しみが十五日以降に待つ。それも、やはり戦争の「罪科」なのである
▼のり平さんは十五日夜、ひそかに家を出て隅田川にある荷物を沈めた。千人針や軍人手帳などを詰めた袋。これからやって来る米兵に見つかれば、殺されると考えた。のり平さんの得意の文句ではないけれど戦争が終わっても平和は「パーッと」は来なかった。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2015081602000094.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりイタリアンローストチキン」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493
 「越前がに・とらふぐ「喰てみ亭」」より、楽天メール。「天然岩ガキ」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/junjun/c/0000000187/?scid=rm_193917

 昨夜のテレビ、「報道特集」で、「戦争を忘れた東京の70年」をやっていた。
http://www.tbs.co.jp/houtoku/
「ナパーム剤」
 元々は、ナフテン酸とパルミチン酸を混合したアルミニウム塩のこと。このナパーム剤を油脂(ガソリンなど)に添加するとゼリー状に効果する性質を持つ。
 転じて、ナフサとパーム油に可燃性の添加剤を混ぜ、それにナパーム剤を添加しゲル状にさせたものを使った焼夷弾のことを指すことになった。
 一般的な燃料や火薬・爆薬に比べてきわめて高温で燃焼するため(900度~1300度程度)、爆薬ほどの衝撃・威力が無くとも広範囲を焼き尽くすことが出来る。

http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%CA%A5%D1%A1%BC%A5%E0

 NHK「目玉焼きの黄身いつつぶす?」。
http://www9.nhk.or.jp/anime/medamayaki/
〔第1夜〕
・目玉焼きの黄身 いつつぶす?
・とんかつのキャベツ いつ食べる?
〔第2夜〕
・カレーのルー どうかける?
・ライス どうやって食べる?
〔第3夜〕
・みかんの皮 どうやって剥(む)く?
・納豆 ご飯にいつかける?
〔第4夜〕
・ちらし寿司(ずし)にワサビ醤油(じょうゆ)かける?
・ショートケーキの苺(いちご) いつ食べる?

 「ごはんジャパン」は、「岐阜 関市 長良川 天然鮎」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
《アクアパッツァ》
・イサキのアクアパッツァ
・炙りイワシを浮かべたガスパチョ
《天然鮎料理 鵜匠の家 岩佐》
〔日本三大清流〕
◎長良川(岐阜県)
◎四万十川(高知県)
◎柿田川(静岡県)
・長良川天然鮎塩焼き
・鮎の甘露煮
・鮎の魚田
・鮎雑炊
①生米から鮎と一緒に煮込む。
②鮎に火が通ったら、ほぐして骨を取り除き、塩と薄口醤油で味を付ける。
☆鮎のリゾット
①鮎の塩焼きを骨と身に分ける。
②野菜と骨を一緒に煮込んでブイヨンを作る。
③生米をバターで炒める。②を入れて煮込む。そこにほぐした①を入れる。
<鮎のフリット>
①小麦粉をまぶした鮎を油で揚げる。
②鮎の肝にバルサミコ酢などを加えたソースを①に絡める。
 鮎のリゾットにのせる。
☆鮎のコンフィ(オイル煮)

①鮎を90度で約6時間煮込む。
②フライパンで焼き、ラルド(豚の背脂)をのせる。

 買い物に出掛ける。杏林堂で、売り出しの「明治 男の絶品旨辛カレー」「明治 男の極旨黒カレー」各162円を買う。
 さらに「静岡麦酒」6缶1078円を買う。
おいしい旬を、めしあがれ。今月の食材「ピーマン」、そして「にしん昆布巻」

静岡県でしか飲めない生ビールを、今だけ。
 ふじのくに限定 SHIZUOKA BAKUSYU
おいしい旬を、めしあがれ。今月の食材「ピーマン」、そして「にしん昆布巻」

静岡工場謹製
 「静岡麦酒」とは 静岡県の「食」や「風土」との相性を追求し、静岡県のおいしいと調和することを目指したビールです。
 普段は静岡県内の飲食店でしか飲めない「静岡麦酒」を今だけ、ご家庭でもお楽しみください。
静岡が好きだから、静岡育ち★サッポロビール
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207800

 ジャスコに向かう。WAONポイントプレゼントをもらい、「小粒納豆」48円を買う。
 「KALDI」に寄る。チリ産ワインが500円!メルローだったから買いたい気もしたが、お金がないんです・・・↓
http://www.kaldi.co.jp/

 フリーマガジンをもらって帰宅。

 石川の旅の会計を届けに出掛ける。

 テレビの「噂の!東京マガジン」で、「サザエのつぼ焼き」をやっていた。
(船宿割烹 汐風 大将 細山 和範さん)
【サザエのつぼ焼き】
『材料』
・サザエ 1個
・酒 適量
・醤油 適量
『作り方』
(1)サザエのふたがつかる程度 酒をたらして焼く
(2)沸騰してきたら酒と同量の醤油を入れ、ぐつぐつ沸騰したら完成
※身を取り出す簡単な方法
・2分程度サザエを茹でてから酒を入れて焼くと身が取り出しやすくな
【細山流サザエと大和芋のつぼ焼き】

・サザエ 1個
・大和芋 100g 
・濃い目に割っためんつゆ 大さじ 3
・一味とうがらし 少々
『作り方』
(1)サザエを5分程度 茹でる
(2)身を取り出し、肝を切り、じゃりじゃりする部分を取り除く
※白い身から渦巻の部分の間を取り除くとよい
(3)身を食べやすい大きさに切る
(4)肝をこし器の上ですりつぶし、こした肝をヘラなどで取る
(5)すった大和芋と肝を混ぜてめんつゆをたらしてすり鉢で混ぜ合わせる
(6)サザエの殻に(5)を半分入れ、身を入れたあと残りの半分を入れて網で焼く
(7)ぐつぐつ沸いてきたら完成
ポイント
※肝を嫌がって捨ててしまう人もいるが、このレシピなら肝の臭みが無く、肝の旨味を活かしたつぼ焼きが味わえる

http://www.tbs.co.jp/uwasa/try/

 包丁を研ぐ。

 夕方は、「焼うどん」で一杯♪
おいしい旬を、めしあがれ。今月の食材「ピーマン」、そして「にしん昆布巻」

 肉は、昨日買った「アメリカ産豚肉ロースしゃぶしゃぶ用」。
おいしい旬を、めしあがれ。今月の食材「ピーマン」、そして「にしん昆布巻」

 うどんは「匠のおいしさ うどん」。
東播麺業
 なめらかで腰があり、煮くずれや茹でのびしにくい特徴をもつ麺です。
200g
藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 ここで、『くらし良好』2015年8月号の「おいしい旬を、めしあがれ。今月の食材「ピーマン」」の引用♪
・今こそ食べたい旬のこと
 唐辛子の仲間のピーマンは、熱帯アメリカ原産で、本来の旬は夏。夏野菜の代表で栄養価が高く、ビタミンCやβカロテンが豊富です。特にピーマンに含まれるビタミンCは、熱に弱いのが特徴。油と一緒に摂ると、βカロテンの吸収率も高まります。
・目利きと保存のコツ
 ピーマンの花びらは成長するとヘタになります。基本の花びらは五枚ですが、栄養状態がよいほど数が増えるため、ヘタが五角形より六、七角形のものを選ぶのがおすすめ。保存の際は、洗って水けをふき、ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。
・知っておいしい豆知識
 種を取って使うピーマン。種とヘタを一度に取ろうとすると、食べられる部分も取れてしまいがち。まず半分に切ったら、ヘタを内側に押し込むようにするとヘタだけがきれいにポロリと取れます。次に種を取ると、実のムダがないので、ぜひお試しを。
【たっぷりピーマンのドライカレー】(685kcal)
ピーマンのシャキシャキ&コーンの甘みで、食慾モリモリ。
『材料』(2人分)
・ピーマン・・・4個
・合いびき肉・・・150g
・タマネギ(みじん切り)・・・1/2個
・ショウガ(みじん切り)・・・5g
・トウモロコシ(むき実、または缶詰)・・・40g
・A
 カレー粉・・・大さじ1と1/2
 ウスターソース・・・大さじ1
 カットトマト(缶詰)・・・1/2カップ
・サラダ油・・・適量
・塩、こしょう・・・各少々
・ごはん・・・400g
・パセリ(みじん切り)・・・適量
・ゆで卵(輪切り)・・・1個分
『作り方』
①ピーマンは1.5cm角に切る
②フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りが出たらタマネギを炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて炒める。さらに、トウモロコシ、Aを加えて炒め、汁けが少なくなったら①も加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
③ご飯を丸く形を整え、②をかけ、ゆで卵を添え、パセリをふる。

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」(大阪府)より、「にしん昆布巻」の引用♪
手巻き、直火、無添加
 大阪は全国の食材が集まったことから、”天下の台所”と呼ばれる商都である。
 江戸時代から明治時代にかけて、日本海経由で大阪と北海道を往来した北前船で大量に運ばれたのが昆布やニシン。大阪にそれらを扱う問屋た多数出現。昆布巻きなど多くの昆布製品が生まれた。
 1912(大正元)年創業の山本の看板商品「にしん昆布巻」もそんな風土に育まれた甘露煮風の贅沢な惣菜だ。
 黒々と照りのある昆布は厚手なのに滑らかで軟らかく、適度に脂ののったニシンからは滋味が滲み出す。これにからんだ秘伝のタレが素材の旨味をまろやかな甘辛さに仕立て上げている。
 「タレは毎回減った分を足し増しするので素材から出るエキスが蓄積、凝縮される」と営業の山本裕三さん。
 こだわりは、北海道産棹前昆布(若い昆布)でニシンを1本1本手巻きして耐火煉瓦で組み上げた昔ながらの直火窯でじっくり、ふんわりと炊き上げること、着色料・保存料を使わないことという。
 ニシンとともに農林水産大臣賞受賞のウナギ、紅鮭のほかホタテ貝、牛肉などの昆布巻もお薦めできる。
【取り寄せ先】
株式会社 山本
大阪市東成区東中本1の14の4
TEL 06(6971)4197
FAX 06(6971)4198
日曜・祝日休
にしん昆布巻(中) 1袋 税込み820円
※大・中・小サイズあり、他との組み合わせも可

http://www.rakuten.co.jp/tukudani/

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「トウモロコシ」の引用♪
ハレの日も日常食にも
・和名:玉蜀黍 イネ科トウモロコシ属
・英名:sweet corn
・食べられる部分:実
・注目の栄養素・機能性成分:タンパク質、ビタミンB1、食物繊維、カリウム、アスパラギン酸
 夏休みのおやすには熱々の茹でたてを。バーベキューでは炭火でこんがりと焼いて。夏祭りの屋台から漂う匂いも香ばしい。トウモロコシは日本人にとって、楽しい夏の行事と結びついた野菜といえよう。
 世界的に見れば、トウモロコシは小麦や米と並ぶ三大穀物の一つであり、飼料用や工業用も多く生産されている。
 日本で野菜として食べられているのは甘味種というタイプで、スイートコーンと呼ばれるもの。名の通りもともと甘みが強いが、近年は品種改良でさらに甘みが増しているようだ。粒色も、黄色や、黄と白のバイカラーに加え、白い品種も増えている。かつて有名品種h「ハニーバンタム」くらいだったが、今では濃黄色の「ゴールドラッシュ」、真っ白な「ピュアホワイト」、バイカラーの「ゆめのコーン」など多彩。これらはまた、やわらかくて生食もできる。
 加熱する場合も火が通りやすい。茹でるなら沸騰後、強火で5分弱でOK。ちなみに水から茹でるとぷっくり、熱湯からだとしゃっきりした食感になる。焼くならガスレンジの魚焼きグリルが便利だ。生のまま強火で約10分、醤油を塗りさらに2分ほどで香ばしく焼き上がる。
 1本丸ごとが食べにくかったらカットして。余ったら実の部分を削り取ってスープにしてもおいしい。サラダや炒め物に合わせるのもいい。トウモロコシはイベントだけでなく、日常の料理にも楽しい野菜なのだ。

本日のカウント
本日の歩数5,696歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:50.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(日)○だけど×

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2015年4月12日 (日)

河合弘之「日本と原発」、「タケノコ汁(サバの水煮)」、そして「炭火スモークウインナー」

 「越前がに・とらふぐ「喰てみ亭」」より、楽天メール。「辛子明太子」の案内♪
・明太子パスタ
・明太子とシソの細巻き
・明太子マヨトースト
・明太子のおにぎり
・ご飯のお供
・明太子サラダ

http://item.rakuten.co.jp/junjun/echizen-mentaiko-1/?scid=rm_193917

 今朝の新聞折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」より、引用。
http://www.aidem.co.jp/
・株式会社 ミカサ(弁当の製造・販売・学校給食・委託給食)
学校給食調理スタッフ
仕事:調理、配膳、洗浄、片付け
給与:(パ)時給780~900円※能力による (契)月給155,000円以上
浜松市中区名塚町371-1
053-463-0135
・株式会社 魚国総本社(学校給食、病院、産業給食、レストラン経営)
調理、調理補助、配送、巡回指導、栄養士など
仕事:調理・調理補助・洗浄・片付け
給与:
浜松事務所
浜松市東区天王町163
053-421-2926

http://www.uokuni-s.co.jp/

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は「科学者たちの田舎暮らし」だった。「発酵熱ヒーター」の作り方をやっていた。
 落ち葉・米ぬかを何層にも積み重ねる。(落ち葉ちょと多め)
http://www.ntv.co.jp/megaten/

河合弘之「日本と原発」、「タケノコ汁(サバの水煮)」、そして「炭火スモークウインナー」

 「ダーチャ佐野」に筍掘りに出掛ける。孟宗竹の筍がたくさん出ている!!!掘っていたら、鍬の柄が折れてしまった・・・・・↓
 ホームセンターに「ツルハシの柄」を買いに行く。いろいろあったので迷ってしまったが、折れたものを持って行ったので、見つかった。1,598円也。
河合弘之「日本と原発」、「タケノコ汁(サバの水煮)」、そして「炭火スモークウインナー」

金象印
本樫乾燥品
バチツル柄
小柄 樫
使用できるツルハシ
バチツル 1.5k
バチツル 1.8k
浅香工業(株)

 柄を付けて、再度トライ!たくさんあって掘りきれないよ・・・!!!タケノコが欲しい人、掘りに来てください!好きなだけ掘ってすべてお持ち帰りOK!しかも無料ですよ↑↑↑
 たくさん生えていたが、途中で断念・・・帰宅。掘ったものは、2本を残して、実家と加藤さんにあげる。

 筍のアクをぬく。
「たけのこのゆで方」
①先端を大きく斜めに切り、皮の部分に縦に切り込みを入れます。
②米ぬか、赤唐辛子と一緒にゆで、アク抜きをします。
③竹串をさして、根元まですっと通ったらそのまま冷します。

 ついでに庖丁を研ぐ。
 庭の草取りもする。たくさん生えていて取りきれないや・・・。

 散歩に出かける。「サッポロ 静岡麦酒」192円を買い帰宅。

 テレビをつけると「スタイルプラス」で「春の丼まつり」をやっていた。
http://tokai-tv.com/styleplus/index.php
・牛丼 1,000円
「おかげ横丁 豚捨」
伊勢市宇治中之切町52番地
0596-23-8803
営:午前11時~午後5時30分
休:年中無休
・名古屋コーチン親子丼 1,860円
「鳥開 総本家 栄ラシック店」
名古屋市中区栄3-6-1
052-259-6101
営:(平日)午前11時~午後4時、午後5時~午後11時 (土日祝)午前11時~午後11時
休:年中無休
・石ちゃんおススメ!鳥焼き丼
 「若どり」430円と「ごはん(中)」160円を注文し、焼いてご飯にのせる。
「前島食堂」
三重県松阪市大河内町612-1
0598-36-0057
営:午前10時30分~午後6時30分
休:金曜日
・醤油カツ丼 900円
「手打ちうどん わだ泉 本店」
名古屋市守山区脇田町1606 第五サンハイツ1F
営:(平日)午前11時~午後3時、午後5時30分~午後9時30分 (日祝)午前11時~午後3時、午後5時~午後9時
休:月曜・第3火曜
・三色丼(海鮮丼)
2,160円
「北海炙屋」
名古屋市名東区猪子石原3-808
052-779-1172
営:午前11時30分~午後2時、午後5時~午後11時30分
休:月曜はランチ営業のみ休み、年中無休

河合弘之「日本と原発」、「タケノコ汁(サバの水煮)」、そして「炭火スモークウインナー」

 映画「日本と原発」を見に行こうとも考えていたのだが、疲れたのでやめた、
河合弘之「日本と原発」、「タケノコ汁(サバの水煮)」、そして「炭火スモークウインナー」

「浜岡原発を考える静岡ネットワーク」
http://hamaokagenpatu-sizuokanet.com/
http://blogs.yahoo.co.jp/hamaokagenpatunet
http://hamaokagenpatsu.web.fc2.com/
 映画「日本と原発」
http://www.nihontogenpatsu.com/
 「弁護士 河合弘之」
http://lawyer-kawai.com/

 夕方は、「タケノコ汁」で一杯♪ようは、タケノコの味噌汁に「さば水煮」を入れたもの。
河合弘之「日本と原発」、「タケノコ汁(サバの水煮)」、そして「炭火スモークウインナー」

 去年、フリマで買った「さば水煮」を使う。ちょっと、塩辛かったかな・・・缶詰は,「水にnanoka。
CO-OP
 さばのおいしさそのままパック
 骨まで柔らかく煮込みました。育ちざかりのお子様に!
販売者:日本生活協同組合連合会
東京都渋谷区渋谷3-29-8
TEL:0120-999-345
製造者:株式会社マルハニチロ北日本 青森工場
青森県青森市港町3-2-23

 ここで、『やすらぎ通信』より、「サバの水煮」の作り方の引用!
 キッチンのスタッフの濱田です。
 さばを使った料理というと、さばの味噌煮が定番でしょうか。これぞ、日本の味、おふくろの味というイメージがあります。でも、暑い夏はちょっと遠慮したいですね。 
 やすらぎの里では、この時期、さばの水煮をメニューに入れています。冷たいまま頂くさばも美味しいものです。
 白ワインとビネガーを加え、もう少し酸味をきかせると、ビストロで出てくるような1品になります。
 冷やしてワインのお伴にもどうぞ。
「サバの水煮のレシピ」
●材料(2人分)~
・さば(2枚におろしたもの)2切れ
・水300cc、昆布5cm角2枚、
・塩小さじ1/2杯、純米酢大さじ2杯、
・ローリエ1枚、玉葱1/2個
・生姜1かけ、鷹の爪1/2本(輪切りにする)
*飾り用に人参(5mm厚さにスライスしたもの)いんげんなどの野菜があれば、適量を別に下茹でしておきます。
●作り方
1、鍋に飾り用野菜以外の材料を入れる。沸騰したらさばを入れ、落し蓋をして5分煮る。冷めるまでそのまま置く。
2、下茹でした飾り用の野菜も汁につけておくと、味が染みておいしく頂けます。
■体で覚える食養生

http://www.y-sato.com/diet.html

河合弘之「日本と原発」、「タケノコ汁(サバの水煮)」、そして「炭火スモークウインナー」

 デザートは「板チョコモナカ」♪飲んだ後のアイスって、美味しいよね♪♪♪
morinaga
CHOCOLATE MONAKA
販売者:森永乳業株式会社
0120-082-749

http://www.morinagamilk.co.jp
製造者:富士乳業株式会社 三島工場
静岡県駿東郡長泉町納米里18

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん 熊本」より「炭火スモークウインナー」の引用♪
はじける肉質の旨み
 九州のほぼ中央部、阿蘇山西南域の雄大な田園空間にひらける南阿蘇村は、水と緑豊かな農業、畜産のまちだ。
 ここを抜ける阿蘇パノラマライン(阿蘇赤水道路)沿いの阿蘇ナチュラル・ジェイファームの看板商品の一つが「炭火スモークウインナー」。ドイツの伝統的製法によるプレーンタイプのウインナーソーセージである。
 ボイルしたり焼いたりして口にすると、プツリとした皮の歯切れとともに、数種のスパイスを塩分の絶妙な味付けのしっかりした肉質からにじむ旨みがはじけて舌にじわりと広がる。
 何もつけてなくてもおいしく、パンはもちろん、ご飯や弁当のおかずにもってこいた。
 「皮は天然の羊腸を使用するなど素材と製法にこだわっています」と取締役の光原寿一さん。乾燥は遠赤外線効果のある炭火で、スモークは桜材の原木チップで長時間かけるという。
 同社のハム・ソーセージは本場ドイツの農業協会や食肉加工協会主催のコンテストに金賞をはじめ各賞を連続受賞。隣接する直営店のドイツ料理店「バイエルン」でも人気の一品である。
【取り寄せ先】
株式会社阿蘇ナチュラル・ジェイファーム
熊本南阿蘇村河陽5580の13
TEL:0967(67)4186
FAX:0967(67)3132
無休
炭火スモークウインナー1袋・税込み756円
※冷蔵発送

http://www.aso-njf.jp/

 さらに「旬の野菜遊び・私流」より、「キャベツ」の引用♪
春は乙女のやわらかさ
・和名:甘藍(かんらん)、玉菜(たまな) アブラナ科アブラナ属
・英名:cabbage
・食べられる部分:葉
・注目栄養素・機能性成分:ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、ビタミンU
 野菜と聞くと、すぐに思い浮かべられるような平凡な野菜、キャベツ。だが、これほど穏やかな味で誰にも嫌われない野菜がほかにあるだろうか。栄養的にも優れ、何にでも使える万能性もいい。
 鍋に放り込んで塩少々とコトコト煮込めば、それだけでおいしいスープの出来上がり。そこに肉やソーセージを加えれば、ちょっと贅沢な洋風料理にもなる。適当にちぎって塩で揉むと、即席の漬物に。塩昆布やちりめんじゃこなどを混ぜれば和食の一品になるし、ツナ缶などと合わせサラダ風にも。さっと炒めれば、合わせる調味料によって、和洋中なんでもオーケーだ。
 いつでも見かけるキャベツだが、もちろん旬の時期というのはある。基本的に収穫は晩秋から冬、春先、夏の年三回。暑さに弱いので、夏は冷涼な地でのみ栽培。群馬県の嬬恋の高原キャベツなど、朝採りをパリパリいただくと、気分もさわやかになる。
 最も多く出回るのが冬キャベツで、これは愛知県産や千葉県産が多い。寒くなるほどに葉がしっかりと巻かれ、甘みが増してくる。生だと硬いが、煮込むと驚くほどのやわらかさに。芯の部分だって口の中でほろりととろける。
 そして春キャベツ。このやわらかな黄緑色のなんと美しいこと。ふんわりとゆるく巻かれた葉は、まさに乙女のごとし。これはもうフレッシュな生をパリパリ味わいたい。口当たりも優しく甘く、春の訪れを告げてくれる。

本日のカウント
本日の歩数9,964歩
(本日のしっかり歩数:3,958歩)
本日:51.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(日)○だけど×

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2015年2月 2日 (月)

「これぞ地酒」 富士錦が最高金賞

 「クラブツーリズム」寄り、メール。「ひとり旅」の案内♪
http://www.club-t.com/nagoya/theme/friend/ohitori/?waad=zCeQBAVm
 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「毛蟹」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/rebun/kgn_chilled_pure/?scid=rm_198862#kgn_chilled_pure
 「越前がに とらふぐ 喰てみ亭」より、楽天メール。「甘海老キムチ」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/junjun/ebikimuchi-100-598/?scid=rm_193917

 今日のニュースに「「美味しんぼ」鼻血で反論本 真実伝えたと原作者の雁屋さん」というのがあった。「美味しんぼ『鼻血問題』に答える」1,400円+税(遊幻舎)を読んでみたいですねぇ~。
 人気漫画「美味しんぼ」の主人公らが、東京電力福島第1原発を訪れて鼻血を出すなどの描写が議論になった問題で、原作者の雁屋哲さんが「美味しんぼ『鼻血問題』に答える」(遊幻舎)を出版し、東京都内の書店などで2日売り出された。「放射線で鼻血が出るのは根拠がない」との批判に対し「私が伝えたのは真実です」と反論している。
 同書で雁屋さんは「私は、自分の体験した事実しか書きません」とし、福島を取材した際に自分自身が鼻血を出し、異常な疲労感があったと強調した。
 また「放射線被ばくで住民に鼻血が多発しているとは考えられない」とする環境省の見解には「無責任だ」と批判した。

http://www.chunichi.co.jp/s/article/2015020201001670.html
「遊幻舎」
http://yuugensha.com/
 次の本も面白そうだ。
・『美味しんぼ食談』1,600円+税
 人気マンガ『美味しんぼ』原作者と、料理記者歴50年のジャーナリストとの、「食」をめぐる対話。思わず口元がゆるむ「うまい」話から、『美味しんぼ』未公開エピソード、昨今のグルメブームへの警鐘まで。書き下ろしエッセイも併録。
・『頭痛、肩こり、心のコリに美味しんぼ』1,400円+税
 『美味しんぼ』原作者が贈る、究極の食エッセイ。美味しんぼ流肉の食べ方、絶滅したら一番困る魚はなにか、てんぷらの真価を味わうための無手勝流五カ条、等々、疲れた人によーく、効きます。
・『THE 美味しん本』1,000円+税
 美味しんぼに登場した料理店や食材の徹底ガイド。原作者「雁屋哲」による美味しんぼ特別補習16講。全県味めぐりのレシピ紹介、等々。美味しんぼ解説本の決定版。

「これぞ地酒」 富士錦が最高金賞

 今朝の朝食の納豆は、土曜日に買ったもの。安いから辛子もタレも付いていないね。
「AEON 小粒納豆」
たれ、からしを省いた
お好みの味付けでお召し上がりください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
0120-28-4196

 今日の夕方の会議が終わって勤務時間が終了したのに、突然、さらに別の会議って言いだした・・・突然そんなこというなよ・・・あらかじめ分かっているのなら事前に連絡してよ!!!仕事のできる方々が、なぜそんなこと出来ないのかな!!!???

「これぞ地酒」 富士錦が最高金賞

 帰宅して、「さんまの蒲焼スパ」で一杯♪
「ぽぽろスパ 7分
プリッ!シコッ!(プリシコ食感)
内容量 700g
358kcal/100g
ヂュラム・セモリナ 100%
太さ1.6mm
SPAGETTI
 Enjoy our spagetti with family or friends and experience the Al dente texture, appertizing colour and the mouth watering flavour.
ポポロスパ&リラックマキャンペーン
累計2,500名様にプレゼント
・A賞 500名様
 オリジナルリラックマぬいぐるみ
・B賞 1,000名様
 オリジナルリラックマパスタージャーセット
・C賞 1,000名様
 オリジナルリラックマバスタオル
はごろもフーズキャンペーン事務局
03-3436-3591
はごろもフーズ株式会社 P5
静岡市清水区島崎町151
0120-123620

「これぞ地酒」 富士錦が最高金賞

 デザートは、いただいた「焼き 栗きんとん」「Yoshimoto Cookie」「治一郎」↑↑↑
「治一郎」
Jiichiro's Baumukchen
株式会社 治一郎
浜松市東区丸塚143
0120-81-5061

 昨日、酒粕のことを書いたから、ちょっと日本酒シリーズを載せてみようかな。
 2015年1月13日に「「これぞ地酒」 富士錦が最高金賞」という記事が載った。
◆県産米使用 純米酒全国コンで県内初
 富士錦酒造(富士宮市上柚野(かみゆの))の日本酒「富士錦 特別純米ほまれふじ」が、純米酒の全国コンテスト「純米酒大賞2014」の出品部門で一位を獲得した。酒米に県が開発した「誉富士(ほまれふじ)」を使っている。清(せい)信一社長(51)は「これぞ静岡の地酒と言えるお酒なので、うれしさもひとしお」と喜ぶ。
 純米酒大賞は今回が六回目。審査員五人が十一月、全国六十九蔵の純米酒百四十六点を品評した。「特別純米ほまれふじ」は、華やかな香りと滋味あふれる味わいが特徴。四部門あるうち、製法や酒米に特徴のある特別純米酒部門に出品し、二十五点の中から一品限りの最高金賞に選ばれた。最高金賞四点から選ぶ大賞は惜しくも逃したが、県内の蔵元の酒で最高金賞は初めての受賞という。
 原料の誉富士は県農林技術研究所が開発し、〇九年に品種登録された。兵庫県などで栽培される代表的な酒米「山田錦」を改良。丈が低いため強風で倒れにくく、台風が多い県内の気候に適しているとされる。
 富士錦酒造は誉富士の改良が続いていた〇三年、初の試作品を造った。当初は米の割れやすさに悩まされたという。ストップウオッチで精米の時間を計りながら醸造を繰り返し、二年後に商品化させた。
 〇九年には自社の水田〇・六ヘクタールで誉富士の栽培を始めた。清社長は「本物の地酒造りを目指して米作りから醸造までを富士山麓で一貫させたかった」と話す。
 現在は県内の多くの蔵元が誉富士を使った日本酒の販売に乗り出している。一方、県酒造組合副会長を務める清社長も全国的なコンテストで入賞した例は聞いたことがないという。
 清社長は「晩稲(おくて)品種の誉富士は稲作の繁忙期を避けて育てられるので、農家には遊休地が解消できる期待もある。受賞をきっかけに誉富士で造った酒に注目が集まれば」と期待した。
 千八百ミリリットルは二千七百円、七百二十ミリリットルは千四百五十八円(いずれも税込み)。富士、富士宮両市の酒販店などで購入できる。問い合わせは富士錦酒造=電0544(66)0005=へ。
(小佐野慧太)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20150113/CK2015011302000037.html
 でも、「誉富士(ほまれふじ)」って、放射線を当てて品種改良をした酒米でしょう。以前に飲んだ時は、あまり美味しいとは思わなかったなぁ~。(ちゃんとした蔵のお酒だよ。そこの蔵の山田錦や五百万石のお酒は、すこぶる美味しいですよ!)
 「誉富士」は平成10年に、「山田錦」の種籾にガンマ線を照射し、突然変異育種法によって静岡県農林技術研究所が選抜した、静岡県初のオリジナル酒造好適米品種(酒米)です。
 平成17年に種苗登録を申請し、平成21年3月19日に正式に品種登録が許可されました。

http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-340/homarefuji.html
「誉富士 HAND BOOK」
http://www.shizuoka-ebooks.jp/?post_type=bookinfo&p=1663
http://www.shizuoka-ebooks.jp/actibook_data/se1401016/_SWF_Window.html

本日のカウント
本日の歩数7,334歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(月)×

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2015年1月22日 (木)

『運を呼び込む 神様ごはん』(サンクチュアリ出版)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「名古屋コーチンのとり鍋セット」の案内♪
http://item.rakuten.co.jp/suigodori/kotinnabe/?scid=rm_197493

 今日は1月22日、「カレーライスの日」。
 1982年のこの日、全国学校栄養士協議会で1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出された。
「今日は何の日」

http://www.nnh.to/01/22.html
「はてなキーワード」
http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%EC%A1%BC%A4%CE%C6%FC

 仕事を定時に終え、帰宅。
 途中、スーパーに寄る。今日もヒヤッと体験・・・気をつけねば・・・。
 スーパーで売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「おでん」213円、「もやし」18円を買い帰宅。

 帰宅して、食前酒に「マタタビ酒」♪♪♪だいぶ前に漬けたものだね・・・15年~20年前くらいに漬けたものか・・・???飼っている猫が、異様に反応していた・・・やっぱり「猫にマタタビ」か!!!
 「焼きうどん」がおつまみ。

『運を呼び込む 神様ごはん』(サンクチュアリ出版)

 ここで、『運を呼び込む 神様ごはん』(サンクチュアリ出版)の紹介♪やっぱり、自然の味が一番いいんでしょうね↑↑↑
 神様は、台所が大好きです。だから昔は、どこの台所にも、神様がいらっしゃいました。
 台所という場所はいわば、家一軒一軒に存在する、小さな神社のようなものなのです。
 神様がいる台所。そこでごはんを作りはじめると、言葉では言い表せない、自然と悩みが消えていくような、凛とした気持ちになります。
 そこで作ったごはんを食べると、ちからがあふれてきて、気持ちが明るい方へ、新しい方向へと、向いていきます。
 それは「おなかがふくれた」とか、「味がおいしい」というのとはすこし違っていて、なんとも心が満たされる、ごはんなのです。
 台所に神様をお招きすることは難しいことではありません。
 やるべきことは、たった三つ。
一、台所を、神社のように見立てる
二、台所に入る前に、自分をお清めする
三、台所を、きれいに整理整頓する
たったこれだけです。
 昔の日本人が、そうしていたように、台所を”神聖な領域”だと思って、そこを、「家の中で、一番気持ちのいい空間」に変えればいい。
 気持ちがいい、ということは、そこには良い”空気”が流れています。
 たとえ、同じ素材と、同じ調理法で料理を作ったとしても、作る場所や、作る人によって、味も、食感も、食べたときの気持ちも違うのは、作る場所と、作る人が持っている”空気”が違うから。
 ”空気”のちからによって、ごはんは本来の味を発揮して、「おいしくなる」だけではなく、食べた人の心の中にある”空気”の流れも変えるのです。
 余計なことは考えなくてもいい。ごはんさえ出せば、人生は、すべてうまくいくのだから。
 あなたと、あなたの大切な人が、このシンプルな事実に気づいてくださることを、心から祈って。

 ”ゆにわ”とは、古神道の言葉で「お祭りのときに、神様をお迎えする場所」という意味です。
祝詞
 「高天原に、かむづまります」
 (たかあまはら)
「いただきます」
 「天地の恵み 箸を高く捧げて いただきます」
 (あめつち)(はし)(ささ)
トイレ掃除に必要なのは、”細かいところを見る意識”です。
 人は、目の前にゴミが落ちていても、気づかないことが多々あります。人は「見たいものしか見ない」、という性質を持っているからです。意識する、しないにかかわらず、脳は情報を取捨選択し「自分はこういう性格」「これはこういうもの」という自分の基準に合うものしか、目に入らないのです。
 先入観を捨てて、空間をはんと「見つめながら」掃除をしていたら、見えなかった死角が、目に飛び込んでくるようになってきます。それができる人は、日常生活、仕事、人間関係、人生でも、誰も気づいていない大事なことに、しぜんと目がいくようになります。
マッサージオイル
 ココナッツオイル
 血液の流れをよくするために、まず手足の指など、身体の末端部分から心臓に向かってマッサージしましょう。
道具を生き物として扱ってみる
 物も人も、大切に想い、愛情をかけるほろ、持っているチカラを発揮するようになります。反対に、食器も道具も、雑な扱いをすると、エネルギーがなくなってしまいます。
日本書紀や万葉集では、日本のことを”食国(をすくに)”と呼んでいました。
 平安時代まで、食料が豊かで、皇室・朝廷に献上している地域を”御食国(みつけくに)”と呼んでいたそうです。
 ・惜しむ気持ち(もったいない)
 ・愛おしむ心(ありがとう)
 これが本来、日本人が大切にしていた、二つの「ヲス」の精神で、どこの家庭でもご飯粒を残さないように、食材をできるだけ捨てないように、していたものでした。
キパワーソルト
 もし頭がゴチャゴチャしてたり、漠然とした不安、心配事が多いときは、塩(「キパワーソルト」がおすすめ)をひとつまみ、頭のてっぺんのところにのせて、お風呂に浸かります。邪気は、頭の中にたまっていることが多いので、塩をのせたところから、抜けていきます。
食卓を、ととのえましょう
 「ととのえる」という言葉には、三つの意味があります。
 一つ目が「整える:。
 「整」は乱れたもの、まがったもの、くずれたものを、正しくすること。つまり、不要なモノを捨てる、乱れた所を直す、片づけることです。食卓から食事に関係のないものを、すべて片づけましょう。そして、徹底的に水拭き掃除をしましょう。
 二つ目が、「調える」。
 「調」は、なにかをするために必要なもの(状態、条件)をそろえること。つまり、すぐに食事をはじめられるように準備する、まとめる。道具を使いやすいように並び替えること。
 三つ目が、「斉える」。
 「斉」は、本来あるべき状態にすること。心と身体のバランスをはかる、という意味です。具体的には、水拭きそうじをするときも、食卓に必要なものを並べているときも、「そこにいる人たちに喜んでもらえたらいいな」「ここで、家族がもっとリラックスしてくれたらな」というイメージをしながら、行うということです。
 そんなふうにして、食卓のすべてが「ととのう」と、場が変わります。たとえば、まったく同じ飲み物でも、汚れて、モノが散らかった食卓に置くのと、きれいな食卓に置くのとでは、味がまったく違うものになります。汚れた食卓に置かれた飲み物は、悪い気を受けてまずくなりますが、きれいにととの(整/整/斉)えられた食卓に置かれた飲み物は、よい気で満たされて、よりおいしいものになります。
台所を「聖域」だと思ってみる。
 台所をエネルギーで満たす秘訣は、清(せい)・明(めい)・正(せい)・直(ちょく)にあります。清(きよく)・明(あかるく)・正(ただしく)・直(なおく)とも読みます。
 清:汚れたら清める。掃除する。エネルギーを集める。
 明:暗いところを、明るくする。エネルギーを溜める。
 そして、清・明の状態を保ち、エネルギーが満杯になったら”正”です。”正”になれば、すべては甦ります。台所も、人も、元気になります。神道では、すべてのゴールは、神様です。台所も神様。人間も神様。
 汚れたもの、暗いものが甦って、神様が降りたら”直”<直日神(なおびのかみ)>です。お祭りでは神様に献上するお食事のおさがりを頂くことを”直会(なおらい)”といいます。神様に、直ちに会える、直ぐに会える、直に会える、素直に会えるから”直会”。”直会”のおさがりには神様から頂いた甦りのエネルギーが満ちています。
 神道では、清(きよく)・明(あかるく)・正(ただしく)・直(なおく)の四つがそろうところを、神様は好むとされています。
 これを、料理の心構えで言うならば、
清:頭をスッキリさせ、清くいること。
明:台所には、明るい気持ちで立つこと。
正:手を抜かず、正しい手順でおこなうこと。
直:「食べてくれる人に、喜んでもらいたい」と、素直に思うこと。
心を磨くように、包丁を研いでみる。
「包丁の研ぎ方」(奉りの儀式)
1.まず余計な物を片付けて、包丁と砥石を準備する。
2.二礼、二拍手して、「神様、ただいまより庖丁を研ぐ儀式をとりおこないます」と言い、一礼。
3.刃を手前にして、砥石に対して45度の角度で包丁を置き、上から軽く指でおさえる。
4.包丁の背中を15度起こし、この角度を保つ。
5.力を加えずに、包丁を前後にまっすぐすべらせる。
6.刃先から、刃の付け根まで3ヵ所くらいにわけて研ぐ。
7.うまく研げていれば、刃全体から金属片が出るので、その金属片を砥石のはしで、とりのぞく。
8.同じやりかたで、刃を外にして、刃の反対側も研ぐ。
9.砥石をよくすすぎ、片付ける。
10.研ぎ終わった包丁を両手で握り、刃が外を向くように立てる。
11.天から神様が降りてきて、包丁に宿ってくださることを想像して、一礼。
12.包丁を手のひらの上で、刃を自分のほうに向くように横に寝かせて、胸より高く上げて一礼。(心の邪気を払い、自分を清める)
13.包丁を横に寝かせたまま、刃を外向きにひっくり返し、一礼。(空間の邪気を払い、場を清める)
14.「以上をもちまして、包丁を研ぐ儀式を終わります。ありがとうございます」と言い、一礼。
口当たりが良い食器を使ってみる。
 森修焼(しんしゅうやき)
 ”不二の契り(絶対的な信頼関係)”
料理中の足元を温めてみる。
 化学繊維は健康に必要なマイナス電子を遠ざけて、万病の元といわれる「静電気」を発生させてしまうので、できるだけ天然のものを使っています。
お香をたいてみる。
 良い香りを嗅ぐと前頭葉が活性化し、やる気が高まります。
神様がいるつもりで、本を読んでみる。
 古来、中国より風水で伝わる、運が開けるための五つの条件として、
一、宿命
二、運
三、風水
四、積陰徳(せきいんとく)・・・見返りを求めない善行のこと。
五、読書
があります。
 「宿命」は、現実の世界。ゆるぎないものであり、変えられないもの。
 「運」は、現実の世界のうち、まだ変えられないもの。
 「風水」は、心と現実の中間の世界。エネルギー貯蓄の窓口となるもの。
 「積陰徳」は、心の世界。エネルギー貯蔵。。
 「読書」は、心の世界。思考と意識
 読書→積陰徳→風水→運→宿命の順に修練すると、いわゆる「思考は現実化する」という教えになるのです。
雑巾がけと言霊で、良い空間にする。
 土地には、悪い土地と、良い土地があって、悪い土地のことを”ケガレチ(気枯地)”、良い土地のことを”イヤシロチ(弥盛地)”と呼びます。
 イヤシロチはそこに居るだけで、「なんとなく気持ちいい場所」です。鳥や動物がよく集まり、真冬でも花盛りになるほど、植物が非常によく生育します。住んでいるだけで、心も身体もも元気になり、病気にかかりにくくなります。古い歴史のある神社や、清らかで眺めの美しい自然がる土地に多く、青森県の奥入瀬、石川県の白山比咩神社、鹿児島県の霧島、熊本県の阿蘇などがイヤシロチとして有名です。
 イヤシロチとケガレチ。その土地がイヤシロチならば、なにも問題ありませんが、もしそうでなければ、自分の力で家を「イヤシロチに変える」ことが必要です。方法は、いろいろあります。部屋の四隅に盛り塩をする。水晶を置く。神棚をお祀りする。地面に炭を埋める。
 でも、その前に大事なことが三つあります。
 一つ目は、「捨てること」です。
 二つ目は、「配置し直すこと」です。
 三つ目が「磨き上げること」です。
 仕上げは、言霊の力で、空間をエネルギーアップします。声に出して「ありがとうございます」と七回唱えるか、「アマテラスオオミカミ」と十回唱える。(「十言の神咒(とことのかじり)」と言って、神道で伝わるエネルギーアップの秘伝です)一番いいのは、神主さんがよく唱えている、天津祝詞(あまつのりと)を唱えることです。心をこめて、できれば三回唱えてください。
 高天原に 神留坐す
 たかあまはらに かむづまります
 神漏岐 神漏美の命以ちて
 かむろぎ かむろみのみこともちて
 皇親神 伊邪那岐の命
 すめみおやかむ いざなぎのおおかみ
 筑紫日向の 橘の
 つくしひむかの たちばなの
 小門の阿波岐原に
 おどのあわぎはらに
 禊祓ひ給う時に 生坐せる
 みそぎはらいたまうときに あれませる
 祓戸の大神等
 はらえどのおおかみたち
 諸々禍事 罪穢を
 もろもろまがごと つみけがれを
 祓へ給ひ 清め給ふと
 はらえたまい きよめたまうと
 申す事の由を
 まおすことのよしを 
 天津神 国津神
 あまつかみ くにつかみ
 八百万神等共に
 やおよろずのかみたちともに
 天の斑駒の耳振立て
 あめのふちこまのみみふりたてて
 聞食せど
 きこしめせど
 畏み畏みも 白す
 かしこみかしこみも まおす
 惟神霊幸倍坐世
 かむながらたまちはゑませ
<訳>
 高天の原にいらっしゃる
 カムロギノミコトとカムロミノミコトの神様のご教示により
 天皇の御親であらせられるイザナギの大神が
 筑紫の日向の橘の
 小戸の阿波岐原で
 黄泉の国での穢れを禊ぎ祓えなされときに生まれた
 祓戸の大神たちよ
 罪や穢れがありましたら
 どうぞお祓い下さい、お清めください
 天津神も国津神もすべての神様へ
 どうぞお聞き届けくださることを、敬い謹んでお願い申し上げます
「いのちのごはん」の炊き方
『準備』
・米/2合
 割れたり、色が悪くなった米を取り除いたもの。
・塩/ひとつまみ
 できるだけ良いお塩。”キパワーソルト”がおすすめ。
・水/360cc
 できるだけ良い水
・土鍋
<お米を研ぐ>
1.2合の米をザルに入れ、ボウルに水を張ります。
2.水を張ったボウルに、ザルごと米を水に浸けます。軽く混ぜたら、”すぐに”ザルを水からあげ、強い振動を与えないように、やさしくザルの水を切ります。
※米に水が触れる、その瞬間に注目し、意識を集中させます。最も大切なのは、水と米とが出会う、最初の一瞬です。乾いたお米が初めて水を吸うとき、周囲の”気”(自分が放っている”気”)も、一緒に吸収するからです。
 「水」と「米」が、睦あう男女のごとく、見つめ合って、抱きしめ合うところを想像します。
3.もう一度、ボウルに水を張り、ザルごと米を水に浸けます。
4.一粒ひと粒が水をくぐるようなイメージで、力を入れず、サラサラとかきまぜたら、同じように水を切ります。
※イザナギノミコトが黄泉の穢れを落とすように。米が”禊ぎ”をしているような気持で。
<浸水する>
5.研ぎ終わったら、流れるように米を土鍋にうつし、水をゆっくりと全体に注ぎます。このとき水が白く濁っていてもかまいません。
6.良い塩をひとつまみ、さらっとかけます。
7.一度だけ、底の方から、米を軽くまぜかえします。
※まるで、子どもの頭をなでるような、やさしい気持ちで行います。
8.蓋をして、10分間待って、浸水させます。
<炊く>
9.火にかけます。火加減は、土鍋の底から火がはみ出さないくらい。時間は8分くらい。
※炊き始めから、炊き上がりまで、土鍋から離れないこと。ごはんに気を向けて、気を集めるためです。
 ふつふつと水の温度があがると、鍋の中で米が踊ります。睦みあう男女の距離が近づくにつれ、お互いを知り、ひとつになる前に激しくぶつかっています。
10.鍋の中の音がふっと変わる瞬間があります。この後、鍋から、ぷくぷくと泡がでてきて、吹き出してきます。ここで火を弱め、さらに7分くらい、火にかけます。
11.火を止めて蒸らします。7分くらい。
12.蒸らしたら、蓋をあけて、しゃもじで軽くかきまぜ、すぐに蓋をします。3分たった頃が、食べごろです。
※蓋を開けると、真っ白な湯気とともに、光が飛び出してきます「おぎゃー」と赤子が生まれたかのように。身体を起こすように、ご飯をやさしく混ぜて、抱き起します。「生まれてきてくれてありがとう」という気持ちで。
「「いのちのお味噌汁」の作り方」
 お味噌汁は出しで決まる、と言っても過言ではありません。できる限り良い昆布、鰹節を使いましょう。もちろん味噌も水も大事です。
<出汁を取る>
1.水2Lに対し、約30gの昆布を入れて火にかけます。
 (利尻昆布、羅臼昆布)
2.沸騰させないように気をつけながら中火にかけ、味を引き出していきます。目安は10分間です。
3.出汁の味がでたら、昆布を鍋から引き上げます。
4.鍋はそのまま火にかけ続け、手早く少量のさし水を加えて、約40gの鰹節を、手でほぐしながら加えます。
5.灰汁を取りながら、鍋底に沈んだ鰹節が煮えあがってくるのを、じっと待ちます。あがってきたら、すぐに火を止めます。
6.鰹節が沈みはじめたら、晒布やキッチンペーパーで静かに手早く濾します。これでおいしい出汁のできあがりです。
<お味噌汁を作る>
1.お味噌汁に入れる具材は、なんでもかまいません。にんじん、ごぼう、里芋、豆腐、薄揚げ、きのこ、大根、椎茸、青菜、白ねぎなど、季節に合わせて、具材を選びます。具材のとりあわせによって、味わいも変わります。
2.具材を、きれいに形をそろえてカットしましょう。これだけで、味の感じ方が大きく変わるはずです。具材によっては、あらかじめ炒めておいたり、下茹でしておいたりすることもあります。
3.出汁を火にかけ、具材を入れます。
4.お味噌は、すり鉢ですり合わせ、出汁でのばして、溶き味噌を作ります。
 (本物の味噌)
5.出汁と具材が馴染んできたら、溶き味噌を入れ、合わせていきます。
6.味見をしながら、塩味を調整しましょう。
「「いのちのおむすび」の作り方」
 神道では、「むすび」という言葉は「結び・生霊」とも書きます。”おむすび”は、人間の右手と左手で、ごはんを握って作ります。
 右手の「ミ」は身。物質のこと。左手の「ヒ」は霊。霊的なもの。
『準備』
・炊きたてのごはん
・氷水の入ったボウル
・塩(おすすめは「皇帝塩」です)
1.氷水に手をつけて冷やし、塩を手につけます。
2.炊きあがってすぐ、とにかく「熱々のうち」に握りましょう。熱いうちは、でんぷんがのりの役割をして、外は形がしっかりと固まり、食べると口の中でふんわりと広がる、絶妙な食感になります。
3.握るときの力加減は、強すぎず、弱すぎず、力加減を覚えていきましょう。大切なのは、おにぎりを握るのではなく、”光”のかたまりを握っているとイメージをすること。空から光の柱が、まっすぐ自分の頭のてっぺんまで降りて、そのまま背骨を通り、両手から”光”があふれ、その光でごはんを凝縮するイメージです。
4.次に、おにぎりの米一粒ひと粒から、まばゆい”光”があるれ出てくる(と感じる)までイメージします。さらに、その”光”の中に、おにぎりを食べた人の顔が、無邪気な子どもの笑顔になっている姿を想像しながら、握ります。
良い油を使ってみる。
 おすすめは、ココウェル社のココナッツオイルです。
 もう一つのおすすめは、オメガニュートリジョン社の亜麻仁油と、エクストラヴァージンオリーブオイルです。
「いただきます」と言うとき、手を合わせてみる。
 「いただきます」という言葉は、「天地の恵み 箸を高く捧げて いただきます」の省略語です。「土と木々、海と空と太陽に、また食べ物を作ってくださった方々、食べ物を運んでくださった方々、ありがとう」そのすべても気持ちを、ひと言に集約したものです。
 「いただきます」とはまさに神事の言葉であり、国学者の本居宣長が、それを和歌に残しています。
 味つ物 百の草木も 天照 日の大神の 恵み得てこそ
(こうしてお食事をいただけるのも、すべて太陽の神様の恵みのおかげです。心から感謝いたします)
良い調味料に替えてみる。
 昆布、鰹節、干椎茸、煮干し、良質の水で取った、本物の出汁を使いましょう。
 大切にしてほしい調味料は、主に、醤油、味噌、味醂、酢、塩、砂糖、清酒、油です。
いいことを積み重ねてみる。
 ごはんに運を呼び込めるかどうかは、自分の持っているエネルギーで決まります。エネルギーを増やすのに、近道はありません。毎日少しずつ「いいこと」を積み重ねることです。
 しあわせには段階があるようで、上にあがるほど、そのしあわせは長く続きますが、そこへ至るには、それだけ多くのエネルギーを必要とします。
【食卓を清める儀式】
1.食卓から、食事と関係のないものをぜんぶ片付ける。
2.食卓を徹底的に水拭きする。
3.メインの明かり(特に蛍光灯)を消し、間接照明だけにする。
4.ろうそくを灯す。
5.食前の祈りを捧げる。
<食前の祈り・一>
 天地の恵み 箸を高く捧げて いただきます
(あまつちのめぐみ はしをたかくささげて いただきます)
<食前の祈り・二>
 味つ物 百の木草も 天照 日の大神の 恵み得てこそ いただきます
(たなつもの もものきぐさも あまてらす ひのおおかみの めぐみゑてこそ いただきます)
ちこ(tico)
 開運料理人。
 不幸のどん底だった17歳のときに北極老人と出会い”食を変えると人生が変わる”ことを悟徳。声なき声を聞き、香りなき香りを聞く料理”ゆにわ流”を伝授される。
 大阪府枚方市楠葉に、自然食という枠を超えた「御食事ゆにわ」をオープン。飲食店としては異例の「食べたら運が良くなりました」という声が、全国から多数寄せられるようになった。現在は「御食事ゆにわ」「べじらーめんゆにわ」「茶肆ゆにわ(ちゃしゆにわ)」を営みながら、「いのごはスクール」にてゆにわ流ライフスタイルを伝授している。著書に『いのちのごはん』『きずなのごはん』(ともに青春出版社)。また2015年には『人生が変わるごはんのひみつ(仮題)』(PHP研究社)を敢行予定。

「北極老人」
http://www.hokkyoku-ryu.com/
「北極老人伝習録」
http://ameblo.jp/mino-king/
「北極流ライフストーリー塾」
http://earth-identity-project.com/hikaru/index.html
「ゆにわマートオンライン」
http://gojigen.net/index.html
「御食事 ゆにわ」
http://www.uni-wa.com/
「べじらーめん ゆにわ」
http://vegewa.com/
「茶肆 ゆにわ」
http://www.chashi-uniwa.com/

本日のカウント
本日の歩数9,078歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×

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2014年12月18日 (木)

「ふりだいこん」「さつまいものポタージュ」

 朝、雪がちらついている。うっすらと積もっている・・・。
 地球温暖化と言われているが、本当にそうなのだろうか???夏は暑すぎて、冬は寒すぎる・・・本当は、異常気象なのではないだろうか???

 昨日のテレビ「にっぽん!いい旅」で「この冬 絶対に行きたい!東北~京都 絶景&旨いものランキング」ということで京都を取り上げていた。
http://www.tv-tokyo.co.jp/iitabi/
≪今宮神社≫
 平安建都の以前から疫病や災いを鎮める神様を祀っていた社を起源とする「今宮神社」。数々の時代劇の舞台にもなってきた。
 阿保賢さん。
京都府京都市北区紫野今宮町21
≪本家 根元 あぶり餅 かざりや≫
 今宮神社参道にあるあぶり餅の店。創業は400年以上の老舗。あぶり餅を焼く体験が出来る(要予約)
営業時間 10:00~17:00、定休日:水曜
・あぶり餅一人前 500円
京都市北区紫野今宮町96 今宮神社東門南側
075-491-9402
≪寺町通≫
≪二條若狭屋 寺町店≫
 創業から95年、京菓子の名店「二条若狭屋」が2013年にオープンした店。
営業時間 9:00~18:00/茶房(2階)10:00~17:00
定休日:水曜
・不老泉(抹茶・ぜんざい・プレーン) 1個 216円
・彩雲 1,512円
・氷のおかわり 324円
京都府京都市中京区寺町通二条下る榎木町67
075-256-2280
≪喫茶 ロサバリエ≫
 太秦の名優達が愛した撮影所から徒歩1分の喫茶店。
【営業時間】平日 11:00~18:00/土祝 11:30~18:00
定休日:日曜
・オムカレー 750円
・ドライカレー 650円
・ハヤシライス 650円
京都府京都市太秦西蜂ヶ丘町13-1
075-881-9081
≪祇をん 萬屋(よろずや)≫
 祇園にある行列のできる人気うどん店。
【営業時間】平日・土12:00~20:00/日・祝日12:00~16:00
定休日:不定休
・ねぎうどん 1,300円
京都府京都市東山区花見小路四条下る二筋目西入る
≪祇をん 豆寅≫
 芸妓さんや舞妓さんのおちょぼ口でも食べられるサイズの豆すしが人気の店。
営業時間 11:30~14:00/17:00~21:00
・豆すし膳 4,104円(ランチ)
京都府京都市東山区祇園町南側570-235
075-532-3955
≪鳥彌三(とりやさ)≫
 坂本龍馬も通ったといわれる創業から226年の水炊きの店。築250年を超える建物は、国の登録有形文化財にも指定されている。
営業時間 11:30~22:00、定休日:不定休
・鶏の水炊きコース 12,960円(サービス料・税込)
・鮑・フカヒレ雑炊 時価 ※お得意様限定メニュー
京都府京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136
075-351-0555

http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26000764/

 「今ちゃんの「実は・・・」」でも、京都を取り上げていた。
http://asahi.co.jp/imachan/
http://r.gnavi.co.jp/tv_kansai/pr/442317/tv/
≪割烹「中善」≫
・海老の刺身
京都府京都市左京区北白川久保田町26
075-708-7519
営 17:00~24:00(最終入店 22:00)
不定休日あり

http://www.ohhara-nakazen.com/index.php?data=./data/l1/
http://r.gnavi.co.jp/52t5a9x70000/
≪創作料理「おおきに屋」≫
・唐揚げ マーボ 800円
・自家製 肉まん 200円
京都府京都市左京区北白川瀬ノ内町27-6
075-701-5413
[平日][お昼]11:30~14:00
[日・祝日][夜]17:30~01:30
休 木曜日

http://www.eonet.ne.jp/~ookiniya-kyoto/
http://r.gnavi.co.jp/hrp63u380000/
≪炭火焼「牛宝」≫
・松茸とイボチのすき焼き 3000円
京都府京都市左京区一乗寺赤ノ宮町22-4
075-723-2424
月~金・祝日 18:00~23:00(L.O.22:30)
不定休日あり

http://www.gyuho.net/
http://r.gnavi.co.jp/70p62r4p0000/

 そういえば、浜松にあった「静華」が閉店して、京都にうつったらしい。美味しい中国料理のお店だったんですけどね。
静岡県浜松市東田町25-1 グランドメゾン 1F
http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22000033/
 ご主人の宮本さんは25年間浜松で中華料理店「静華」を営んでいらっしゃいました。55歳でひと区切りとお店をたたみ、(なんという勇気でしょう!)北京へ1年いらっしゃって再び勉強の日々を送られたといいます。そして長年好きで通われた京都で新しいスタートをなさる決意をされたのです。食の都京都で、京都ならではの素材も生かしていきたいとのこと。奥様の恵子さんが丁寧な接客をしていらっしゃいます。
http://erisekiya.cocolog-nifty.com/kyototokyo/2008/05/post.html
≪京 静華≫
京都市左京区岡崎円勝寺町36-3 2F
075-752-8521
営業時間:17:30~20:00(L.O.)(要予約)
定休日:月曜日、第1第3火曜日

http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26006497/

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 今日の午後の仕事も外・・・寒かったけど、昨日ほどじゃあなかったね。

 帰宅途中、LOTO 7とTOTO BIGを買う。

 帰宅して、焼きうどんで一杯♪

 ここで、「ふりだいこん」と「さつまいものポタージュ」のレシピの紹介♪
【ふりだいこん】
 浜松市では、三方原台地や花川町などで、だいこんが多く作られています。三方原台地では、じゃがいもの収穫が終わると、同じ土地でだいこんを作ります。三方原台地のだいこんはみずみずしく、甘みが強いのが特徴です。風邪を予防するビタミンCが豊富です。
『材料』(4人分)
・ぶり(切身)・・・4切れ
・だいこん(3/4本)・・・500g
・しょうが・・・2かけ
・A
 水・・・2カップ
 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ3
『作り方』
①だいこんは1cm幅のいちょう切りにする。
②しょうがはせん切りにする。
③だいこんを茹でる。(ラップをし、電子レンジで加熱してもよい。500w3分)
④ぶりは3cm幅に切り、熱湯にくぐらせ、臭みをとる。
⑤鍋に水と調味料・しょうがを入れ、沸騰したら、だいこんとぶりを入れる。
⑥落とし蓋をして、中火で15分ほど煮る。

【さつまいものポタージュ】
 浜松市では、古くからさつまいもの栽培が盛んに行われ、篠原町・新津町・雄踏町・浜北区・五島地区などでは高品質なものが作られています。さつまいもは、ビタミンCや食物繊維が豊富で、加熱してもビタミンCが崩れにくいという特長があります。ほんのり甘いポタージュで、心も体も温まります。
『材料』(4人分)
・ベーコン・・・20g
・たまねぎ(1個)・・・120g
・さつまいも(1本)・・・230g
・バター・・・5g
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・牛乳・・・120cc
・固形ブイヨン・・・1個
・水・・・300cc
・生クリーム・・・5g
・パセリ・・・少々
『作り方』
①さつまいもは一口大に切る。
②たまねぎはスライスする。
③鍋にバターを熱し、ベーコン・たまねぎ・さつまいもをよく炒める。
④水とブイヨンを入れて、煮る。
⑤さつまいもがやわらなくなったら火を止め、ミキサーにかけてなめらかにする。
⑥鍋にもどし、牛乳を加えて煮る。
⑦塩・こしょうで調味する。
⑧生クリーム・みじん切りのパセリを加えて仕上げる。

本日のカウント
本日の歩数25,766歩
(本日のしっかり歩数:16,040歩)
本日:52.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
(木)×

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