2018年10月18日 (木)

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「墨田区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1205538/
「業平」
♪ 東京 マイ・ペース(1974年)
*両国花火:
 江戸時代、川開きの水神祭で花火を打ち上げたのが隅田川花火大会のルーツと言われている。
<十間橋>
*東京スカイツリー:
 日本初の生コンクリート工場と東武鉄道の引き込み線があった場所。
<はんこセンター 慶応堂 押上店>
<業平屋>大正13年創業
♪ サウスポー ピンク・レディー(1978年)
<春慶寺>
《パンダジュース》平成26年創業
・りんごと柚子と生姜とハチミツとシナモンのホットスムージー 480円
<十光プレス>クリーニング
<柳嶋 妙見山 法性寺>1492年創建
・「富岳三十六計 遠江山中」葛飾北斎
・「大施無畏図」棟方志功
<オオヌキ>昭和23年創業、日常雑貨
「両国」
♪ ハッとして!GOOD 田原俊彦(1980年)
《両国メンチ》平成24年創業
・ロースメンチカツ 250円
<エノモト時計店>昭和4年創業
※スタジアムは明治42年、常設相撲場として開館。昭和27年、国際スタジアムに売却。昭和58年に解体。両国国技館は昭和60年から現在の場所に作られた。スタジアムでは力道山の試合や美空ひばりのコンサートも行われた。
<諸宗山 無縁寺 回向院>1657年創建
※回向院相撲:
 1768年に境内で勧進相撲興行が始まった。

 「昼めし旅」は、「岩手県 花巻市」。8/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1190254/
 宮沢賢治の生まれ故郷、わんこそば
<早池峰神社(はやちね)>
*早池峰神社例大祭:
 早池峰山で約400年続くお祭り。毎年7月31日~8月1日に行われる。
・2009年ユネスコ無形文化遺産 早池峰神楽
《民宿 大和坊》柳田さん
・ブナカノカの油炒め
※ブナカノカ(別名 ブナハリダケ)、ブナの木に生える白色のキノコ。秋に採取したものを煮て、塩漬けにして保存。
①キノコを丁寧に水で洗い、油をひいたフライパンで炒める。
②醤油とみりんで味付け。
・ヤマメの甘露煮
①ヤマメを焼く。
②醤油、砂糖、煎茶で炊き、身を柔らかくする。
・山菜の煮付け
・あんこ餅
<石黒農場>多田さん
*ほろほろ鳥:
 アフリカ南部に生息するキジ科の鳥。日本で飼育している施設は珍しい。
・むね肉のたたき
①ほろほろ鳥を塩、胡椒して鉄板で軽く炙り、食べやすい大きさにカット。
②大根おろしとねぎを添える。
・炊き込みご飯
①お米をほろほろ鳥で取った出汁、醤油で30分ほど炊き上げる。
②焼いたほろほろ鳥のモモ肉をカットして入れ、蒸らす。
・ほろほろ鳥のトマト煮込み
①ほろほろ鳥を一口大にカット。タマネギと一緒に塩、胡椒で炒める。
②ほろほろ鳥で取った出汁を入れる。ふたをしてしばらく煮込む。
③ミニトマトをつぶす。玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにし、トマトと合わせ、フライパンで炒める。
④ほろほろ鳥で取った出汁、塩、胡椒を入れる。②を入れてさっと炒める。
・トマトパスタ
①フライパンでほろほろ鳥を塩ゆでにし、そこにパスタを投入。
②麺が茹で上がったら、残しておいたトマトソースを絡める。塩、胡椒する。
・燻製のサラダ
・鉄板焼き

 「キリン」より、メール。「一番搾り とれたてホップ 生ビール」が、10月23日(火)発売!!!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismndm&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismndm_181018_b&utm_content=1&agechk=1
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの 鶏ちまき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/timaki/?scid=rm_197493

 今朝は、草取りをしましょう!土日だけじゃ取りきれないからね!
 それから、出勤!

 仕事を終え、帰宅。
「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 帰宅して「薩摩伝承かめ仕込み むかし むかし」で一杯♪いも焼酎の香りって、いいね↑↑↑
封緘 梶 八百四拾五番
 本格焼酎
 古酒
薩摩伝承かめ仕込み 古酒 むかし むかし
 Once Upon A Time
AKE3N
 創業百年を超える伝統ー。
 創業当時からの味わいを現代まで引き継がれ 変わらぬ味わいを守り続けております。
品名 本格焼酎
原材料名 さつまいも(鹿児島県産)・米麹
アルコール分 25度
内容量 1800ml
丸西酒造合資会社
鹿児島県志布志市有明町蓬原1397-1
TEL (099)475-0111

http://www.marunishi-shuzo.com/

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 おつまみは、先日100g105円で買った「静岡県産 かつお土佐造り 刺身用」♪
炭火焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

「むかし むかし」、そして「秋の花粉症」

 薬味は先日買った「タマネギ」に「柚子こしょう」♪

 デザートは、昨日いただいた柘榴

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第706号 2018.10.16より、「秋の花粉症」の引用♪
 朝夕が寒くなってきて、風邪を引いたのか、鼻水や咳が出るという方がたくさんいますね。
 ただ、この時期は、秋の花粉が飛ぶ季節なので、しっかり見分けて、対処してください。熱が上がってきたり、鼻水が黄色で粘るようになったら風邪です。温かくして、しっかり睡眠をとって、風邪を経過させてあげましょう。
 一方、秋の花粉の場合は、サラサラの鼻水がたら~。目や鼻の周りがかゆい。喉もイガイガする感じがする。熱はないか、あっても微熱程度。特に、スギ花粉などのアレルギーがある方で、寝不足や疲れが溜まっている方は、急に秋にも症状が出る方がいます。
 秋の花粉は、ブタクサやヨモギが代表ですが、ダニやカビ、ハウスダスト、動物の毛など、気にし始めたらキリがないですね。花粉症といっても、花粉だけが問題ではなく、自分の体の中にある免疫細胞の暴走が原因です。
 アレルギーの症状は、体の状態を教えてくれる、大事なサインです。症状が出たら、腸内環境を整えるために、食事を見直し、ゆっくりよく噛んで食べ、睡眠もたっぷり取るようにしましょう。
 花粉症も風邪も、体からの大事なメッセージ。せっかく出てくれた症状を頼りに、自分の体を整え、体内をリフレッシュしてしまいましょう。
■ 断食×リトリート

http://www.y-sato.com/diary/yasuraginosato/602.html

本日のカウント
本日の歩数:6,777歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 5日 (金)

<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画1日1区さんぽ」「江戸川区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1201946/
<タワーホール船堀展望台>無料
♪ 青春アミーゴ 修二と彰(2005年)
<エドマチ>
☆ぐい呑み 江戸切子 逆さ富士(赤) 5,832円
☆江戸てぬぐい 1,512円
※江戸川区:
 元々は沼地を多く持つ水郷地帯。明治時代から淡水魚である金魚の養殖が盛ん。
《メタモルフォーゼ》ジュースバー
・フレッシュジュース(ナガノパープル) 540円
※ナガノマープル:
 巨峰に勝るとも劣らない糖度で「さわやかな甘さ」が特徴。
♪ ひらめき 星野源(2010年)
<東京都淡水魚養殖漁業協同組合>金魚の競り場
 全国から集まった金魚を問屋さんが買い求め、祭りや観賞用に。
<篠崎ポニーランド>無料
 ポニーランドができたのは子供が馬と触れ合える場所がほしいという区長への手紙が届きそこから始まった。
♪ 手紙~拝啓 十五の君へ~ アンジェラ・アキ(2008年)

 「昼めし旅」は、「新潟県 新潟市」。8/8の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1186500/
 黒埼茶豆(香りと甘みがあり、濃厚な味わい)
<青木農場>
・枝豆の塩茹で
①枝豆を塩で揉む(毛をとる、色が鮮やかになる)。
②沸騰したお湯に入れ、再沸騰してから約2分茹でる。
③ザルに上げ、塩を振り、混ぜる。団扇などで素早く冷ます。
・枝豆と梅干しの炊き込みご飯
①茹でた枝豆と梅干を入れてご飯を炊く。
②炊き上がったら酒をふる。
・枝豆とチーズの玉子焼き
①卵に薄皮を取った枝豆とプロセスチーズを入れて、塩、酒、ミックスペッパーで味付け。
②玉子焼きにする。
・かき揚げ
①枝豆、タマネギ、ニンジンでかき揚げを作る。
<石山商店>
☆車麩
<青海ショッピングセンター>
*《鈴木鮮魚》
・海鮮丼(コハダ、イカ、サバ、スズキ、マダイ、バイ貝、アラ、マグロの中落ち)
・岩ガキ
・クジラの皮の味噌漬け(クジラの皮の部分を味噌に漬け込んだ珍味)
《お惣菜と新鮮野菜の店 かえん》富永さん
・カレー味の半身揚げ
①ニンニク、生姜、塩で鶏の半身に下味を付ける。
②カレー粉に醤油を加えた衣をつけ、低温の油でじっくり揚げる(170℃の油で約15分)。
③食べやすい大きさに切る。
・ナスの揚げ浸し
・厚揚げときくらげのあんかけ
・トマト、とうもろこし

 「蒲屋忠兵衛商店」より、楽天メール。「割れチョコMIX」の案内♪
・マシュマロ
・マカダミア
・クランチ
・アーモンド

https://item.rakuten.co.jp/kamachu/mix_6/?scid=me_ich_pcn_301_20181005_6389752_001
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪おはようございます~~8010のとりやさん吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 野菜がほんとに高いですよね!(>_<)やはり台風の影響と太陽が思うように出なかったのが高騰の原因みたいですね。野菜によっては通常の2倍で売られているものもあるとか…
 そんなときに役立つ野菜といえば豆苗。1袋100円ほどと価格が安定していて、栄養価も高いので大人気!
☆☆☆⌒☆⌒☆節約簡単5分レシピをご紹介♪☆☆☆
◆豆苗のガーリック炒め◆
 ごま油をひき、カットしたえのき、豆苗がしんなりするまで炒めるだけ。炒め終わったらガーリックパウダーと塩で味付けして完成です。豆苗の味付けで悩んだら、ガーリックパウダーを使えば間違いなし♪
 ぜひ お試しくださいませ (*・∀-)

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 週末・・・また台風が来ている・・・台風24号で屋根が飛ばされて家が、屋根にシートが被せてあったね・・・修理業者が間に合わないんだろうね。

 仕事を終え、帰宅して、日本酒で一杯・・・冷蔵庫が停電だったんで、味が落ちているんじゃないかと思ったが、味の劣化はそれほど感じられなかった。

 ここで、2018年9月29日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)(新潟県長岡市)」の引用♪
 銀色に輝くアルミ製のぐい飲みの中心に、なぜか突起がある。日本酒をそそぐと、いっぱいになる直前、底から漏れ出し、あっという間に空になった。
 「十分杯(じゅうぶんはい)という長岡に昔から伝わる杯です。八分目までは漏れませんが、欲張ってそれ以上そそぐと、全部抜けます」。杯を製造する新潟県長岡市のアルミ鋳物「アルモ」の社長柴木樹(みき)さん(53)が説明する。
 全部抜けるのは、サイフォンの原理を使っているから。水槽の水を外に出す時、水で満たしたホースの端を水槽に入れ、もう一方を外に出すと、水槽を傾けずに水はほぼ流れ出る。両端の高低差などを利用した物理現象だが、杯の突起はこのホースと同じ役割を果たしている。
 十分杯に詳しい長岡大経済経営学部教授の權五景(グォンオーギョン)さんによると、歴史は江戸時代にさかのぼる。長岡藩の三代藩主牧野忠辰(ただとき)(一六六五~一七二二年)が、十分杯の欲張ってはすべてを失う「満つれば欠く」という精神に感銘を受けた。折しも災害対応などで藩財政は厳しく、忠辰が家臣に倹約精神を説くのに活用したという。長岡では贈り物にも使われたが、それほど認知度は高くなく、町おこしの一環で注目されているのは、ここ五年ほどのことだ。
<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)

十分杯の突起内部の構造例
 柴木さんに十分杯の製作を依頼したのは、市内で和雑貨店「わがんせ」を展開する会社の社長川上恵子さん(51)。十分杯は焼き物だったが、仕組みの再現が難しい。そこで長岡の地場産業でもある鋳物の技術を生かして作れないかと柴木さんに持ちかけ、二〇一三年に完成した。
 完成したアルミ製の十分杯は直径七十ミリ、高さ四十ミリ。重さは約百グラムある。お酒をたしなむ川上さんは自分専用の十分杯を持ち歩いている。ただ「飲み始めると、酒の量はほどほどとはいきませんが」と笑う。アルミ製の杯は熱伝導率が高いため「冷たいお酒は唇でもその冷たさを感じられ、よりおいしく感じられます」。
◆買う
 長岡駅の駅ビル内にある「わがんせ COCOLO長岡店」では多様な十分杯=写真=を取りそろえる。インターネット販売もしているが、陶器製は店舗でのみ販売。アルミ製の十分杯は5400円(いずれも送料別)。升の十分杯は2700円と2160円がある。問い合わせは、同店=0258(32)0123=へ。
 (文・写真 寺本康弘)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018092902000004.html

<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)

 おつまみは、「鶏チャーシュー もも肉 切落し」タマネギスライスを添えて♪♪♪
TOPVALU
 マイルドに味付けし 風味豊かに仕上げました。
1パック(100g)当たり188kcal
 五島灘の塩使用
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL0120-28-4196

<食卓ものがたり> 十分杯(じゅうぶんはい)

 さらに、先日買った「塩ゆで えだまめ」♪
天日塩 使用
 ビッグ富士 Every BigdDay Every ブッグデー
自然解凍・流水解凍 電子レンジもOK!
 とれたての枝豆を塩ゆで急速冷凍し甘みと旨味を包みました。
350g
100gあたり 163kcal
栽培から加工まで一貫管理 当社指定農場
原産国 台湾
輸入者 日鉄住金物産株式会社
東京都港区赤坂8丁目5-27
販売者 株式会社 ビッグ富士
静岡県磐田市宮之一色988-3

本日のカウント
本日の歩数:5,362歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 4日 (木)

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 通電したから、やっとビデオが見られる!(でも、月~水のテレビは見られなかったよね・・・↓↓↓・・・長かったね・・・夜が長かったね・・・東西南北、四方八方は、

10/1に復旧していたよ!!!
 日曜日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「山梨県 甲府市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1201011/
 武田信玄ゆかりの地、ぶどう狩り
《小作 甲府北口駅前店》
・かぼちゃほうとう 1,150円
《富士アイス 朝日店》昭和32年創業
・じまんやき 80円(税込)(今川焼き)
《黒蜜庵 きなこ亭》
・桔梗信玄餅パフェ 680円(税別)
<ラッキーオープンファクトリー>
 ジュエリーが4万点飾られている。
《小作》
★おざら 800円(税込)(ほうとうのつけ麺)
「甲州夢小路」
 明治・大正・昭和初期の甲府の城下町を再現。約20店舗の雑貨店や飲食店が軒を連ねる。
《丸八やきとり》
☆つくね 2本 280円(税込)
☆親もも 550円(税込)
☆なんこつ 2本 360円(税込)
・生ビール
・若どり(ねぎま) 5本 550円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「磐田市 新ブランド米 歓喜の風」。
*角田 誠哉さん
*新ブランド米 歓喜の風
「おいしいをつくりましょ。」【チンゲンサイのお茶漬け】

『材料』(6~8人分)】
・チンゲンサイ・・・250g
・赤じそふりかけ・・・大さじ1/2
・ゴマ・・・大さじ1
・塩・・・適量
・ご飯・・・適量
『作り方』
①チンゲンサイの根元の部分を切り落とし水洗いする
②チンゲンサイをやわらかくなるまで茹でる
③お湯を捨てて水にさらし、水気をよくしぼる
④粗いみじん切りにして、再び水気を絞りボウルに移す
⑤ゴマと赤じそふりかけと塩を入れてよく混ぜる
⑥器に盛り付け完成

https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59712

 「100坪以上の使い道にお困りを土地を 貸してください!売ってください!」という新聞折り込みチラシが入っていた。結局、太陽光発電に使うらしい。
田んぼ 畑 山林 耕作放棄地
 期間内にお問い合わせ頂いたかた限定!農地転用・伐採・整地等の各諸費用は全て弊社が負担します。
・不動産屋さんも土地を買取ってくれない。
・農地はあるが耕す人がいない。
・土地のままにしておくと相続が面倒そう。
・頻繁に草むしりをするのがつらい。
LIBERAL SOLUTION リベラルソリューション株式会社
宅地建物取引業者免許 国土交通大臣(1)第8780号
東京都目黒区東山1-4-4 目黒東山ビル5階
TEL 0120-945-362
TEL (03)6863-7771
FAX (03)6863-7772

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマス前のお味見セール」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493
 「サッポロ」より、メール。「今週のおすすめ~おいしい野菜のおつまみレシピ」♪
▽「自家製カッテージチーズと野菜のマリネ」作ってみると意外に簡単!
 牛乳を沸騰しないように温め、酢を入れて分離させるだけ!彩りのよい野菜とサラダにして、フレッシュな作りたてを味わってみてください。
『材料』(2人分)
・ズッキーニ 1/2本
・にんじん 小1本
・オリーブ油 大さじ2
・レモン汁 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
●カッテージチーズ
・牛乳 2と1/2カップ
・酢 大さじ2
①カッテージチーズを作る。直径20センチの鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、そのまま4~5分かけて60℃くらいに温める(鍋肌に小さな泡が出始めるくらい。沸騰させないように)。酢を回し入れ、火を止めて、木べらで鍋底をこするように10回ほど混ぜると牛乳が分離してくるので、そのまま5分ほどおく。
②ざる(持ち手つきが便利)にペーパータオルを敷きボウルの上に重ねる。1をゆっくりと流し入れ、約15分置いてこす。スプーンなどですくってポロポロになれば出来上がり。
③ズッキーニと皮をむいたにんじんは、ピーラーで薄く削りリボン状にする。ボウルに入れ、オリーブ油を全体にからめる。レモン汁、カッテージチーズを加えて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
POINT
 カッテージチーズはフルーツとも相性良し!カッテージチーズとキウイのサラダの作り方:①キウイ(1個)、ゴールドキウイ(1個)は皮をむき、幅5ミリの半月切りにする。②カッテージチーズ(大さじ1)、塩・砂糖(各少々)を加えて混ぜ合わせ、器に持ってオリーブ油(大さじ1/2)をかける。

http://d.sapporobeer.jp/c/aifSaexdeqpWy4ac
▽「フライド長芋」香ばしくてシャキほくっ!
 揚げた長いもは、フライドポテトよりも軽く食べやすいです。細かくきざんだ春菊と粉チーズであえると、ほろ苦さとコクのある香りになってお酒がすすみます。
『材料』(2人分)
・長いも 400g
・春菊 4本(40g)
・粉チーズ 大さじ1と1/2
・にんにく(すりおろし) 少々
・薄力粉 大さじ3~4
・揚げ油 適量
・塩 少々
・こしょう 少々
①長いもは皮付きのまま1センチ角くらいの棒状に切り、薄力粉をまぶす。春菊は細かいみじん切りにし、ボウルに入れて粉チーズ、にんにくを加えて混ぜておく。
②フライパンに揚げ油を深さ1.5センチくらいまで入れ、中温に熱する。長いもを全体に広げるように入れる。3分ほど揚げて上下を返し、さらに2分ほど揚げる。強火にし、カリッとするまで1分ほど揚げて取り出し、油をきる。
③長いもが熱いうちに塩、こしょうをふり、春菊のボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
POINT

 さつまいも、じゃがいも、里芋でも同じように作れます。いもの種類を変えると、食感や風味が違ってまたおいしい。
http://d.sapporobeer.jp/c/aifSaexdeqpWy4ae
 「wanisixのラクガキ帳」。「ラーメン店での予想外な”失敗”」。
http://wanisix.blog.jp/archives/26290022.html

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 電線の「リレー」って、3300Vのところに付いているヤツなんですね!!!
 「リレー」が閉まっているところが問題なんで、「リレー」が開いているところが停電なんておかしいですよね!!!電力会社の操作ですよね!!!!!

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 今日の昼食は「シーフードヌードル」。もう4日連チャンでカップラーメンだよ・・・健康に悪いよね↓↓↓
47th CUP NOODLE SEAFOOD NOODLE シーフードヌードル
 Happy Birthday 9.18
1食(75g)当たり323kcal
滋賀工場製造 2 11:58 0
日清食品株式会社
大阪市淀川区中島4-1-1
TEL 0120-923-301

http://nissin.com
http://cupnoodle.jp

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 「シーフードヌードル」に「かっぱえびせん」を入れると「エビラーメン」になるというので、やってみた!でも、あまりよく分からないな???
Calbee
 やめられない♪とまらない!
Nice Bag 75g
 天然えび まるごと・殻ごと カルシウム
製造所固有記号+ OI 11313 0IF41
製造所固有記号 OI:栃木県 H:広島県
「かっぱえびせんができるまで」
①まぜる
②こねる
③のばす
④切る
⑤煎ってふくらませる
 味をつけて完成!
・かっぱパパ
 真面目で家族想いの優しいパパ。趣味は釣りと水泳と入浴。
・えびママ
 おっとりだけどしっかりもので節約上手。趣味はお料理。
・かっぱえびくん
 おっちょこちょいで甘えん坊。実はかなづちで浮き輪がないと水に入れない。
・かっぱエビーちゃん
 明るくて活発、とにかく元気な赤ちゃん。泳ぎが得意で、一家のアイドル。
「かっぱえびせんのホームページ」

http://www.kappaebisen.com/
1袋75g当たり 371kcal
製造者 カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570

http://www.calbee.co.jp/

「いただきます しょうゆ味のおかず」【鶏肉と卵の照り煮】

 仕事を終え、帰宅して「いただきます しょうゆ味のおかず」の「鶏肉と卵の照り煮」で一杯♪
 やっぱり、氷があって冷えているのが美味しいねぇ~♪♪♪
 「鶏もも肉」はなかったので、だいぶ前に100g41円で買った「国産若鶏ムネ」を使う!

 2018年9月23日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【豚スペアリブのニンニクじょうゆ煮】(590kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚スペアリブ・・・350g
・ニンニク・・・1/2個(約6g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・長ネギ・・・1本
『作り方』
①しょうゆ・酒各小さじ2を合わせ、スペアリブを15分つける(時々上下を返す)
②ニンニクは皮をむき、ショウガは薄切り、長ネギは3cm長さに切る
③厚手の鍋に油大さじ1/2を温め、スペアリブを全体にしっかり焼き色がつくまで焼く。余分な油を拭き取り、水250ml、砂糖大さじ1/2、しょうゆ・酒各大さじ1、ショウガ、ニンニクを入れて、中火にしてふたをずらしてのせ約20分煮る
④長ネギを加えてさらに20分、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

 2018年9月24日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【キノコと昆布の当座煮】(19kcal)。
『主な材料』(4人分)
・シメジ・・・1パック
・エノキダケ・・・1袋
・きざみ昆布(乾燥)・・・5g
・赤唐辛子・・・1本
『作り方』
①きざみ昆布はさっと洗って鍋に入れ、水50mlを加えて5~10分つける
②シメジは石づきを取り、小房に分ける。エノキダケは根元を切り落とし、長さを半分に切る
③赤唐辛子は種を取り、小口切りにする
④昆布をつけた鍋に砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れ、ふたをして2分ほど煮る。キノコとトウガラシを入れ5~6分汁気がなくなるまで煮る。冷蔵庫で3~4日保存できます。濃いめの味で、ごはんのお供にぴったり。

 2018年9月25日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【鶏肉と卵の照り煮】(401kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・ゆで卵・・・2個
・キャベツ・・・2枚
『作り方』
①キャベツは千切りにする。鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。
②鍋に砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ・みりん・水各大さじ2、酒大さじ1/2を入れて火にかける。煮立ったら鶏肉を入れ、ふたをずらしてのせて弱めの中火で煮る。
③5分ほどしたら肉を裏返し、空いているところにゆで卵を入れる。さらに8分煮て、汁気が少し残るくらいで火を止める。そのまま冷ます。
④鶏肉は2cm幅に、卵は半分に切る。器にキャベツを盛り、鶏肉をのせて卵を添える。肉に煮汁をかける。

 2018年9月26日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【マイタケと青菜のバターじょうゆ炒め】(56kcal)。
『主な材料』(2人分)
・マイタケ・・・1パック(100g)
・チンゲンサイ・・・大1株(150g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・バター・・・10g
『作り方』
①マイタケは小房に分ける。チンゲンサイは葉と茎に分け、茎の方を六つ割りか八つ割りにする。葉は大きければ半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにバターとニンニクを入れ、中火で炒める。香りが出たらチンゲンサイの茎を加えて炒める。
③チンゲンサイの葉を加え、塩少々をふって炒める。さらにマイタケを加えて炒め、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌から回し入れて香りをつける。こしょう少々をふる。

 2018年9月27日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【豚肉のごまじょうゆ焼き】(357kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・200g
・長ネギ・・・3cm
・ニンニク・・・小1片(5g)
・いりごま(白)・・・大さじ1/2
・レタス・・・2枚
・キュウリ・・・1/2本
『作り方』
①長ネギとニンニクはみじん切り、ごまは粗く刻む。
②しょうゆ大さじ1、酒・みりん各大さじ1/2、ごま油小さじ2を合わせ、(1)を混ぜて肉を10分ほどつける。
③レタスは細切り、キュウリは縦半分に切り斜め薄切りにして合わせて水につける。水気をきる。
④フライパンに油大さじ1/2を温め、肉を広げて中火で焼く。色が変わったら裏返し、残ったつけ汁をまわしかけ、からませながら焼く。
⑤器に(3)を盛り、肉をのせる。

 2018年9月28日の「いただきます しょうゆ味のおかず」は、【牛肉のしぐれ煮】(209kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛切り落とし肉・・・100g
・シメジ・・・1パック(100g)
・こんにゃく(白)・・・1/2枚(120g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①牛肉は大きいものがあれば2~3cm長さに切る。シメジは石づきを除き、小房に分ける。
②こんにゃくは縦半分に切り、4~5mm厚さに切り、さっとゆでて水気をきる。ショウガは千切りにする。
③鍋に牛肉、こんにゃく、シメジ、ショウガ、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、水50mlを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱めの中火で7~8分煮る。最後に火を強めて水分をとばす。箸休めやお弁当に。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,946歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月30日 (日)

「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「群馬県 北軽井沢」「高原野菜 大地の野菜でフレンチのフルコース」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0162/
 浅間大滝、浅間牧場
 ナス、黒大根、りんご、カシス、パクチー、ミント
*石田 俊雄さん<石田観光農園>
 入園料 500円~1500円 ※時期によって異なります。
《レストラン タテルヨシノ》吉野健
*野菜ゾーン:
 ピーマン、きゅうり、黒大根、水ナス、茎ブロッコリー、トマト、ニンジン、ゴールドラッシュ(とうもろこし)
*フルーツゾーン:15種類
 ネクタリン(プラムの酸味と桃の甘味を合わせた爽やかな味)
*ハーブゾーン:8種類
 昆虫や草食動物から身を守るため様々な香り成分を持つ。
 バジル「シオネール」
 タイム「チモール」
 ミント「シトロネラ」
★北軽井沢のサラダ(とうもろこしの果汁を絞ってゼリーにする)
★ガスパチョ
★スタッフドパンプキン
★緑ピーマンのクレームブリュレ
 ピーマンを甘くするため軽く炙る。表面の薄皮を水で洗い流す。
 苦味(クエルシトリン)や青臭さ(ピラジン)は薄皮に集中している。加熱するとデンプンが糖に変わり甘味が増す。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1197299/
「東小路飲食店街」
《金井寿司》
☆特上寿司 3,000円
☆ねぎとろ 1貫 800円
・生ビール
・玉子焼 300円
・穴子笹焼 2,000円
・日本酒
・やきずし 2,000円
☆おつまみ5点盛り 600円
☆ふわとろ にら玉 600円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「昭和の名車王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/750751/
「埼玉自動車大学校」
*石川和男 ダットサン 510ブルーバード1800SSS
*鈴木昇 ダットサン B110サニーGX5
*新津光洋 トヨタ KE10カローラ1100
*孫野海斗
◆QUARTER FINAL「ビジュアル早押しクイズ」
◆SEMI FINAL「昭和の名車プレゼン対決」
◆FINAL「昭和の名車カルトクイズ」

 「フードトラック サバイバル 決勝戦」。
http://kitchen-car.com/kumiai/s-column/03-98/
*「食育インストラクター」安田美沙子
・エスニック風しらすたっぷり丼
①紫タマネギを薄く切る。シラスを入れ、オリーブオイル、ナンプラー、レモン汁を入れる。
②ご飯にのせる。フライドオニオンをかける。ピンクペッパー、パクチー、糸唐辛子をトッピングする。
・自家製塩麹の鶏挽き肉と冬瓜スープ
①冬瓜の食感を楽しむために大きさを変えて乱切りにする。ショウガを千切りにする。
②鶏ひき肉とショウガを炒め、冬瓜を入れる。水を入れる。
③塩麹とコショウで味付けして煮込む。(塩麹は、ミキサーで撹拌する)
④水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。ネギを散らす。
*「家事えもん」こと松橋周太呂
・揚げないサーモンフライとソースカツ丼
①恋美豚(こいびとん)の豚肉を用意。皿にお酒を塗り、うすい豚肉をのせ、ラップをふわっとかけ、レンジで1分半。
②お皿にお酒を塗り、サーモンを乗せ、塩コショウし、ふわっとラップをかけレンジで2分。
③フライの衣はパン粉をトーストして作る。
④研いだお米にジンジャエールを入れる。(みりんの代わりに甘みを足す。ショウガの風味を効かせる)枝豆、キノコ、鶏ガラスープの素、水を加えて炊く。
⑤ご飯を丼に盛り、キャベツの千切りを乗せる。肉、サーモンを乗せる。
⑥トンカツ用に、中濃ソース、ケチャップ、マーマレードジャムを混ぜ合わせソースを作る。
⑦サーモン用に、マヨネーズ、醤油、レモン汁を混ぜ、粗挽き胡椒を混ぜたタルタルソースを作る。
⑧肉にソース、サーモンにタルタルソースをかけ、パン粉をのせる。刻みパセリを散らす。
・さっぱり沖縄ワンタンスープ
①鶏ガラスープの素、和風だしの汁にワンタンを入れる。

https://www.pokkasapporo-fb.jp/lemon100/recipe/

 先日の「人生の楽園」は、「SL愛でる駅前宿 ~静岡・川根本町」。
https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/contents/backnumber/0131/
農家民宿 古の風(いにしえのかぜ)》地名駅(じな)
・1泊2食付 1人 7500円~
TEL 080-5199-3804
 アマゴの塩焼き、しし汁、ポテトサラダ、自然薯の芋汁
鉄橋の杜 キャンプ場
・テントサイト 1張り 3800円~
・ログキャビン 4200円~
TEL 080-5199-3804
 特製お好み焼き、手作り餃子、オクラのおかか和え、モロヘイヤのお浸し
 しし鍋
 銘茶羊羹 名物

 「ジビエと自然食材の専門店 北のグルメ」より、楽天メール。「北海道産 鹿しゃぶ」1kg3,580円(送料無料)♪
https://item.rakuten.co.jp/kitanogourmet/shikashabu001/?scid=me_ich_pcn_301_20180930_6405070_001
 「カニのキタウロコ」より、楽天メール。カニが美味しそうだ!
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/0-sno-0250/?scid=me_ich_pcn_301_20180930_6405069_001
 「ワイン通販専門店 マイワインクラブ」より、楽天メール。ワイン4本で4,298円♪(1本あたり1,075円)
https://item.rakuten.co.jp/mywineclub/r-7792027/?scid=me_ich_pcn_301_20180930_6405073_001
 「釜庄」より、楽天メール。「あらびき ねぎとろ」300g980円!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10002344/?scid=rm_192960#10002344

 また、台風が来ているね・・・『 やすらぎ通信 』 第701号 2018.9.4より、「台風前の不調」の引用!
 台風が来ると調子が悪くなる人、多いですよね。いや、正確に言うと、台風が来る前に調子が悪くなる。体がだるくて、動きたくない、頭がぼ~っとする、頭痛や関節の痛み、喘息の症状が出る人もいます。
 台風が近づいてくると気圧が下がります。大気中の圧力が下がるので、体が外に引っ張られ、膨張してきます。それが体や脳をむくませ、だるい、重い症状になります。血管も膨張するので、頭痛や関節痛も出たりします。毛細血管が広がると、副交感神経の働きが活発になり、体が休息モードに切り替わります。やたらと眠い、だるいというのは、自律神経の影響もあります。
 原因は分かった。それじゃあ、どうすればいいの?一番いいのは、寝てろ・・・。普段は交感神経が働き過ぎている人も、台風前は自然に休息モードになるので、しっかり寝て、疲れを取るにはいいチャンスです。うちのワンコ達も今日はひたすら寝てます。っていうか、ソラはいつも寝てるか・・・。台風のだるさを活用して、蓄積した疲労を解消してしてください。
 いやいや、仕事があるから、そんなこと言ってられないという方。台風などの気象病が出やすい人は、耳が敏感な人が多いと言われています。耳の奥にある三半規管が、気圧の変化を感じるセンサーになっています。ここが敏感な人は、気圧の変化を過剰に脳に伝えてしまい、自律神経を介して、体調不良を引き起こすのです。この三半規管がある内耳の循環を良くする方法が、耳を引っ張ること。耳をいろんな方向に軽く引っ張ったり、回転させたり、手のひらでマッサージするのも効果的。あまり強くやると逆効果になる場合があるので、優しく軽くやってみましょう。終わった後に、耳の周りや頭が少しスッキリしたら、効いてるサインです。一回1~2分、一日に3回くらいやってみましょう。
■ やすらぎの里のプログラム

http://www.y-sato.com/general_proglam.html

 雨間を見て、草取りをする。バケツ2杯分取ったけど、まだまだたくさん生えている。

 買い物に出掛ける。
 スーパーで「納豆」50円、「マルマツ 浜松餃子」300円の所半額の150円、「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」213円を買う。
「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 ホームセンターで「ショベル」(スコップ)980円を買う。セルフのレジの使い方がイマイチ分からなかった。
CAINZ
 パイプ柄ショベル
MADE IN CHINA
株式会社 カインズ
TEL 0120-87-7111

 ドラッグストアーに寄り、売り出しの「ボスコ エキストラバージン オリーブオイル」456g626円を買う。

 「TOTO 7」を買って、帰宅。

「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 昼食は、今日も「きつねうどん」♪イーオンのうどんは若干コシがあって美味しいね!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 お茶も飲みましょう。
HARADA
 やぶ北ブレンド Yabukita Blend
緑茶ティーバッグ Green tea
「ティーバッグの上手な入れ方」
 湯呑みにディーバッグを入れお湯を注いてください。ティーバッグを30秒浸したのち上下に10回程振って取り出してからお飲みください。
 2~3人で召し上がる時は、ティーバッグを2個程急須に入れて、お使いください。
 熱湯には充分ご注意ください。

 午後も草取りをしましたよ!バケツ1杯とりました!
 ついでに、白菜を蒔くための畝を造りましたよ!

 「酒&FOOD かとう」に出かけ「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 『ふれ愛交差点』10月号をもらいに行かねば・・・!

 コンポスターにうじ虫が湧いているね・・・熱湯をかけましょう!

「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 夕方は、「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」で一杯♪
 おっと、容器を2つ取ってしまったようで、二重になってしまっているよ。

 さらに「冬瓜の味噌汁」♪
 冬瓜が一杯実るんです。食べきれないんです。欲しい人はもらってください!!!古来種のため、歯応えがあって美味しいですよ。「おでん」や「すき焼き」に入れてもいいですよ!!
 スーパーで買うと高いですね!今日、1切れ100円で売っていましたよ!(1個100円じゃないよ)

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「飛鳥の蘇」(奈良県)の引用♪
古代貴族の高級食材 復活
 6世紀末に推古天皇の宮が置かれた飛鳥(現在の橿原市南部と明日香村一帯)や、8世紀の都・平城京などで知られる奈良県。シルクロードの東の終着点ともいわれ、往時、西域から多くの文化や食などがもたらされた。中央アジア伝来の、牛乳を煮詰めたチーズの一種「蘇(そ)」もそのひとつ。貴族階級しか口にできなかった最高級食材で、美容と不老長寿の妙薬としても珍重されたという。
 武士の時代に廃れ文献に残るのみだったが、これが再び世に出るのが、遥かに時代が下がった1987(昭和62)年のこと。橿原市の西井牧場が、当時の奈良国立文化財研究所飛鳥資料館の猪熊兼勝氏の指導のもと、試行錯誤の末復活させた「飛鳥の蘇」がそれである。翌年、半年間で682万人の来場者を記録した”なら・シルクロード博覧会”の会場に出品すると、古代の味として一躍話題に。
 「搾りたての牛乳を火にかけ、撹拌させながら7~8時間かけて作ります。添加物は一切使用していません」と、同社の西井清美さん。サックリした歯触りで、口にすると凝縮された生乳のまろやかな旨み、風味、甘さが広がる。生キャラメルを甘さ控えめにしたような味わいが魅力だ。
●西井牧場みるく工房飛鳥
奈良県橿原市南浦町877
TEL 0744(22)5802
FAX 0744(22)5764
飛鳥の蘇(80g)税込み 1,080円(送料別途)
※年末に注文する際は、品不足になることもあるので早めに

http://www.asukamilk.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イセエビ」の引用♪
初物 神宮に奉納
 まさに鎧兜を脱ぐような見事な脱皮を見せるイセエビ。脱皮を繰り返すことから、出世につながる縁起物とされています。
・科属:十脚目イセエビ科イセエビ属
・漢字名:伊勢海老、伊勢蝦
・英名:spiny robster
 縁起物の魚介類といえば、忘れてならないのがイセエビ。赤い色は目にもおめでたく、長いひげと曲がった腰が長寿の象徴と尊ばれる。エビの代表格だ。
 大きいものだと30cmから40cmにもなり、何より姿形の華やかさは抜群だ。つややかな殻は鎧兜にも例えられ、精巧な造形美は見事。
 喜ばれるのは、そのおいしさがあってこそ。新鮮な身は透き通るようで、刺し身で味わえば、ぷりぷりして甘みが広がる。加熱すれば真っ赤な殻に白い身も鮮やかで、旨みも濃い。
 イセエビの名は、古くから伊勢が主産地であることに由来する。もっとも、イセエビの生息域は、だいたい茨城以南の太平洋岸から九州にかけてと広く、房総や南伊豆、紀南も名産地だ。伊勢の名が選ばれたのは、伊勢神宮もある歴史深い地ということもあったのだろう。
 三重県でイセエビ漁が解禁になる10月、志摩市の浜島では最初に水揚げされたイセエビを伊勢神宮に奉納するという。産卵期の5~9月は禁漁期間だが、浜島では例年6月の第一土曜に、踊りやみこしなどで豊漁と海の安全を願う「伊勢えび祭」が盛大に開催される。
 漁期は地域で異なるが、旬は主に秋。各地でイセエビ祭りと銘打ったイベントも行われている。イセエビの味噌汁や鬼殻焼きなども、うれしい秋の味覚だ。

本日のカウント
本日の歩数:7,899歩
(本日のしっかり歩数:1,257歩)
本日:51.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月29日 (土)

「スリランカカレー 遠鉄ストアで販売」、そして「ハゼづくし」♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小さい秋見つけるさんぽ」「群馬県 沼田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1200334/
<沼田城址公園>
*真田信之像
・オミナエシ 花言葉:美人、時期:6月~10月
・センニチコウ 花言葉:不朽、不滅、時期:5月~11月
・キバナコスモス 花言葉:野性的な美しさ、時期:6月~11月
・ブルーサルビア 花言葉:尊敬、時期:5月~11月
♪ 風は秋色 松田聖子(1980年)
<横山呉服店>
<松之屋>
・的あて遊戯 1回200円(吹矢、弓矢、手裏剣)
《東見まんじゅう店》1825年創業
・味噌まんじゅう 180円
<中島屋呉服店>
♪ 雨音はショパンの調べ 小林麻美(1984年)
<街なか天狗プラザ>
*沼田まつり 開催期間:8月3・4・5日
<スズキ時計店>
・鳩時計
♪ 夏の終わり 森山直太朗(2003年)
<吹割の滝>東洋のナイアガラ

 「昼めし旅」は、「兵庫県 淡路島」。8/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1184617/
 淡路島たまねぎ、ハモ
<道の駅 うずしお>
☆あわじ島オニオンビーフバーガー
☆あわじ島玉ねぎソフト 324円
<うずの丘 大鳴門橋記念館>
《新島水産》内海さん
*ハモ
・ハモと玉ねぎのかき揚げ
①淡路島たまねぎを切る。ハモの尻尾を一口大にカット。天ぷら粉を混ぜる。
②油で揚げる。
・わかめそうめん
「洲本レトロこみち」
《the etoile》《バー エトワール》《コーヒー アンド ベイクスタンド ペガサス 淡路島》豊田さん
・しらすピザ
①ピザ生地に淡路島産のしらす、2種類のチーズ、大葉、トマトソース、オリーブオイルをかけて焼く。
・サラダうどん
①淡路島産の野菜に、塩、コショウ、オリーブオイル、はちみつをブレンドしたドレッシングをかける。
②その上に細うどん、淡路島産の鶏のむね肉、もう一度ドレッシングをかける。
<内海さん>
・玉ねぎとサワラの刺身
・タコのポン酢炒め
①淡路島産タコに切り込みを入れる。切って、フライパンで炒める。
②塩、コショウで味付け。ポン酢をかける。
・ハモの天ぷら
①ハモに天ぷら粉をつけ、揚げる。

 「ヨエロスン尋」は、「静岡オカルトマスターズ」「カッパ捜索と伝説の滝」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1076253.html
<龍ちゃんのカッパ館>
焼津市大住747-1
TEL 054-629-7171
10:00~17:00
入館料 大人300円、子ども200円
<藤枝市陶芸センター>
藤枝市瀬戸ノ谷1706-1
・ウス茶糖
<大久保グラススキー場>
藤枝市瀬戸ノ谷11021
TEL 054-631-2020
・マウンテンボード
・ポッカール
・せとやコロッケ 100円
(中にシイタケが入っていて、外に抹茶塩がかけてある)
<幻の滝>NSK「中里住良活性化しようか」組合長
藤枝市瀬戸ノ谷中里

 先日の「タモリ倶楽部」は、「知らない間に超進化 春ならぬ・・・秋のフライパンまつり」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「浅草・かっぱ橋道具街」
<飯田屋>大正元年創業
・クワトロ-IHフライパン(26cm)7,020円「ウルシヤマ金属工業(株)」
 ダイヤ並みの硬さを持つシリコンカーバイドを配合
・柳宗理 鉄フライパン ダブルファイバー窒化加工(25cm)蓋つき 9,180円「日本洋食器(株)」
・マグネシウム95% マグパン(18cm)14,040円「ユーロキッチンかさい」
・テンプパン(26cm)ガラス蓋付き 21,600円「ビタクラフトジャパン(株)」

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
(《三河牛ハンバーグ スタンドバイミー》幸田町)
《中国料理 三昧井(さんまいちん)》幸田町
・唐揚げ定食 780円
・レバニラ炒め 740円
<ボートレース蒲郡>蒲郡
《ひがきホテル》蒲郡

 「本能Z」。
《RIVET》
・オムライス(スープ、前菜、ドリンク付)1,300円
静岡県湖西市新居町中之郷1677-1
TEL 053-594-6608
《あと引き製菓》
・あと引きせんべい 378円
 大正時代から作られている新居の名物。素朴な味であとを引くということから名付けられた。
静岡県湖西市新居町新居1264-3
053-594-0127
<あけぼの釣具店>
静岡県浜松市西区舞阪町浜田346-1
TEL 053-592-4164

https://akebono.hamazo.tv/
<服部中村養べつ場>
・すっぽんスープカレー 734円
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2621-101
TEL053-592-0020

https://www.hattori-suppon.co.jp/
《ララカレー》
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2668-169
TEL 053-523-6567
年中無休
営 11:00~15:00

http://lalacurry.com/

 「相葉マナブ」は、「300年農家で釜飯を学ぶ!」「南房総で新米を収穫」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180923/
*稲葉芳一さん
【白米】
 氷を入れて、竹で炊く。竹は火力が強い。
 30分炊いて、10分蒸らす。
 真ん中は、ご飯のトロ。
【枝豆の釜飯】
『材料』(4~6人分) 
・ 米 …3合
・ 昆布だし …510ml
・ 氷 …120g
・ 枝豆 …正味200g(さや付き約600g )
・ 塩 …小さじ1
・ 塩(枝豆塩もみ用) …大さじ2
『作り方』
①枝豆はさやごと水で洗い、塩もみをする。沸騰した湯に入れ5分ゆで、さやから実を取り出しておく。
②釜に浸水させ水気を切った米、昆布だし、塩、茹でた枝豆、氷を入れて炊く。
【トマトと玉ネギの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
・ トマト …1個
・ 玉ねぎ …1個
・ コンソメ(顆粒) …大さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …小さじ1/2
『作り方』
①トマトはヘタを取り、十字に切れ込みを入れる。玉ねぎは皮をむき、芯をくり抜き、6等分に深く切れ込みを入れる。
②釜に浸水させ水気を切った米、水、コンソメ、塩、こしょうを入れてさっと混ぜ、トマト、玉ねぎを乗せて氷を入れて炊く。
【さんまの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …450ml
・ 氷 …120g
・ 秋刀魚 …2尾
・ しょうが …1片
・ 醤油 …大さじ2
・ みりん …大さじ1と1/2
・ 酒 …大さじ1と1/2
・ 塩 …ひとつまみ
『作り方』
①秋刀魚は、はらわたを取り、頭としっぽを落として半分に切る。しょうがは千切りにする。
②釜に浸水させ水気を切った米、水、醤油、みりん、酒、塩を加え軽く混ぜ、秋刀魚を乗せてしょうがを散らし、氷を入れて炊く。
【麻婆ナス釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
  <麻婆ナス>   
・ ナス …3本
・ 豚ひき肉 …120g
・ 長ねぎ …1/2本
・ にんにく …1/2片
・ しょうが …1/2片
・ サラダ油 …大さじ2
・ 豆板醤 …大さじ1
・ 味噌 …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ 鶏がらスープ …100ml
・ 醤油 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①ナスは乱切り、長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
②熱した中華鍋に油をひき、ナスを炒めて別皿によけておく。
③豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤、味噌、砂糖を炒める。十分に炒めたら鶏がらスープ、醤油、酒、ナスを加える。
④煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加え混ぜる。
⑤釜に浸水させ水気を切った米、水、麻婆ナス、氷を入れて炊く。
【手羽先釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
・ 手羽先 …8本
・ バター …20g
・ 手羽先漬け汁 …30ml
  <手羽先の漬け汁>   
・ しょうゆ …260ml
・ 長ねぎ …30g
・ おろししょうが …大さじ1
・ おろしにんにく …小さじ2
・ とうがらし …1本
・ 砂糖 …小さじ1/2
『作り方』
①キッチンバサミを使って手羽先の骨を抜く。長ねぎはみじん切りにする。
②密閉袋に漬け汁の材料と手羽先を入れて30分漬け込む。
③釜に浸水させ水気を切った米を入れ、その上に円を描くように(2)の手羽先を並べる。
④残った漬け汁と水、バター、氷を入れて炊く。

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「干し芋 黄金さつま」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107775/?scid=rm_190841
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「軽井沢よくばり飲み比べセット」の案内♪
▼「夏限定」と「秋限定」を飲み比べ▼
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/40040093/%253fscid%3drm_100064/-/2/257k/c31ft/1/76mi0/

 今朝のテレビ「ワイルド ゾイド」。ベーコンは、やられていないでしょう・・・また出てくると思うな!
https://anime-zoidswild.jp/

 今日は、雨降り・・・雨間に草取りをしましょう!!!たくさん生えていて取り切れないよ!

 買い物に出掛ける。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「かつお あら」108円、「デビルチキンカレーナンセット」321円、さらに「子持ち樺太ししゃも」386円のところ40%引きで231円を買う。

 病院にお見舞いに行きましょう!

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 帰宅して、昼食は先ほど買った「デビルチキンカレーナンセット」♪
Devil Chicken デビルチキン カレー
LaLa Curry ララカレー
 カレー、小麦粉、乳等を主原料とする食品、卵、食用オリーブ油、砂糖、パン酵母、食塩、甘味料(マルトデキストリン)、安定剤(カゼインNa、増粘多糖類)、カゼインNa、乳化剤、リン酸塩(Na)、pH調整剤、酵素、香料

 2018年8月15日の朝刊に「スリランカカレー 遠鉄ストアで販売」という記事が出ていたので気になっていたんですよ。
ナンとセット 西区の会社
 スリランカカレーのパック入り商品などを製造するLaLaカレージャパン(浜松市西区)は、新商品「デビルチキンカレーナンセット」の販売を遠鉄ストア各店のベーカリーコーナーで始めた。
 LaLaは、スパイスとココナッツミルクが調和した味が特徴のスリランカカレーを広めたいと、専門メーカーとして2009年に創業した。パック入りのカレー(150g入り)を税別500円で、院たーネット通販やスーパーで販売している。
 新商品のナンセットは、プラスチック容器に、30種類のスパイスで作った本格的なスリランカカレーとナン2個がセットで入っている。湯せんして食べる従来のパック入りとは違い、その場で手軽に味わえる。
 篠原店(西区)、掛川中央店(掛川市)、鴨江店(中区)を除く遠鉄ストア各店で、税別298円で販売している。LaLaの広畑秀明社長は「スリランカカレーがなかなか浸透せず、やや苦戦していたので、遠鉄ストアと組むことで知名度が高まれば」と期待している。
(伊東浩一)

「LaLaカレー」
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2668-169
TEL 053-523-6567
年中無休
営 11:00~15:00

http://lalacurry.com/

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 食後はコーヒーでしょう!
WONDA 極 Kiwami
 老舗の情熱 深煎りの極み
完熟深煎り BLACK
 Asahiコーヒー/無糖・ブラック
創業80余年 丸福コーヒー店 監修
 コク深いのに飲みやすい味を追求し長年の研究でたどり着いた「深煎りの極み」。完熟豆を中心にこだわりの深煎りで仕立てました。コーヒー本来の旨味を引き出す深煎りを極めた老舗珈琲店監修のコーヒーです。
内容量 185g
100g当たり 0kcal
アサヒ飲料株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1

http://wonda.jp

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 午後に「ぺんき屋のおっちゃん」から電話が来た。ハゼがいただけるとのこと。ありがとうございます。
 今日は、朝から雨なのに、釣りに行っていたんですね!!!
 「小さいものは頭を落として、唐揚げにするといいよ」と言われた。
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 夕方は、頂いた「ハゼの刺身」と「ハゼの唐揚げ」で一杯♪
 まだ、活きていて、おろすのが大変だったよ!
 「ハゼの天ぷら」は作ったことがあったけど、唐揚げは初挑戦!でも、油があまりなかったので、小麦粉を付けて焼いた感じになったな・・・。
 頭を落としてあるのに、フライパンに入れると、動くんですよ・・・新鮮なんですね!!
 塩で頂いた!!!美味しかったよ♪♪♪骨ごとイケる↑↑↑

本日のカウント
本日の歩数:3,329歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月27日 (木)

「秋刀魚の炒め煮」「さんまの梅チーズ蒔き」「カンタン酢でさんまのエスカベッシュ」「あじと玉ねぎの磯辺揚げ」「アジフライのトマト香味ダレ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小さい秋見つけるさんぽ」「群馬県 みなかみ町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/749755/
♪ 秋のスケッチ キャンディーズ(1975年)
《そば処 くぼ田》
・谷川岳の水
・三色きのこそば 1,080円(まいたけ、なめこ、しめじ)
 みなかみ産のそば粉と米粉を使用。蕎麦の半分以上は水分。水が味を決める。
 農家 本多義光さん:2015年に全国主要米コンクールで全て入賞。そのお米を米粉に使っている。
 すくよか:みなかみ産ブランド舞茸。一般的な舞茸の育成期間(60日間)の1.5倍。
♪ すみれSeptember Love 一風堂(1982年)
<ホテル サンバード>コスモス園
♪ コバルトの季節の中で 沢田研二(1976年)
 先代が始めたコスモス園。高齢を理由に20年前に閉園。
*<百景花>露天風呂
<利根川遊歩道>
 くるみ、山椒
♪ 秋唄 大江千里(1998年)
<みなかみ橋>

 「昼めし旅」は、「埼玉県 さいたま市 東浦和」。7/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1184050/
 彩の国黒豚《とんかつ 豚肉お料理 純 アトレ浦和店》
<>家庭菜園 年間5,000円
 ミニトマト、ナス、キュウリ、さつまいも
<あさこファーム>浅子さん
*アローカナ(南米チリ原産 鶏)平飼い:卵 1個200円
 ヤギ
・卵かけご飯
①ご飯の上に卵をのせる。
 オクラ、ゴーヤー、ナス、キュウリ、トマトなどのせ、かつお節をかけ、かき混ぜる。
・四葉きゅうり
 味噌をつけて
<奥田さん>
*植木農家(サツキ、ツツジ)
・BBQ
 肉、キュウリ、ピーマン、とうもろこし、タマネギ、しいたけ、エビ、イカ、トマト、国産和牛ステーキ

 「松屋」より、楽天メール。「乳酸菌入り プレミアム 牛めしの具」が55%で、32食6,380円♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/n32/?scid=me_ich_pcn_301_20180927_99_003
 「アサヒビール」より、メール。「今週のうまい」。
【イカゲソのから揚げ】
居酒屋定番のイカゲソのから揚げはおつまみにもおかずにもピッタリな一品♪
『材料』(4人分)
・イカの足・・・4杯分
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 ショウガ汁・・・小さじ1
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・すだち(あれば)・・・適量
『作り方』
①イカの足は吸盤部分を包丁の背でしごき、先の食感の悪い部分は切り落とし、流水で洗って2本ずつに切り分ける。
②ビニール袋に1とAを入れてよくもみ込み、15分ほど漬け込む。
③ペーパータオルで2の水気をしっかり拭いて片栗粉をまぶし、約170℃の油でカラッと揚げる。皿に盛り、あればすだちを添える。
POINT
 イカの足の硬い吸盤部分は、包丁の背でしごき落とす。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001982
【カニカマでカンパイ!】
『材料』
 カニカマ、マヨネーズ、黒コショウ、青のり、カレー粉
『レシピ』
 カニカマを一口サイズ(だいたい半分)にカットして、マヨネーズをぼってりとのせたら、トースターでマヨネーズがクツクツするまで焼くだけ。
 お皿に取り出して仕上げに黒コショウ、青のり、カレー粉をパラパラと振りかけていただきます。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-076/
「工夫ひとつで!たっぷり食べて 楽しく飲んで 糖質が気になる方へ 適正糖質ロカボ」
https://www.asahibeer.co.jp/season/locabo/
【厚揚げと高菜のナンプラー炒め~簡単3stepおつまみ~】
高菜の塩気とナンプラーの香りが食欲そそる♪
『材料』(2人分)
・厚揚げ・・・1枚
・刻み高菜漬け・・・大さじ2強
・酒・・・大さじ1
・ゴマ油・・・大さじ1強
・ナンプラー・・・小さじ2~3
・糸唐辛子・・・適量
『作り方』
①厚揚げは縦半分に切り、1㎝幅に切り、水けをふく。
②フライパンにゴマ油を熱し、厚揚げを広げて並べ、両面をしっかり焼く。
③2に高菜漬け、酒を加えてさっと炒め合わせ、ナンプラーを鍋肌から回し入れる。盛り付け時にお好みで糸唐辛子をのせる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002498
【アツアツで食べたい!ジューシーから揚げレシピ】
買ってきたから揚げに、ちょい足しレシピ
・から揚げに、七味と青のりをたっぷりかけて
・から揚げに、マヨネーズとカレー粉を混ぜたソースをかけて
・から揚げに、味噌とショウガとみりんを混ぜた、味噌ダレをつけて
・アルミ箔で受け皿をつくり、から揚げの上にキムチとチーズをのせトースターで焼く

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/karaage/
【マイタケたっぷりのキッシュ風仕立て】(206kcal)
 パイを使わないヘルシーなキッシュです。マイタケと玉ねぎはじっくり炒めることで生地になじんで口当たりが良くなります。
『材料』(2人分)
・マイタケ・・・1パック
・玉ねぎ・・・1/2個
・ベーコン・・・1枚
・オリーブオイル・・・大さじ1
・パセリの粗みじん切り・・・適宜
<生地>
 卵・・・1個
 牛乳・・・2/3カップ
 パルメザンチーズのすりおろし・・・小さじ1
 塩、粗挽きコショウ・・・各適宜
『作り方』
①ベーコンは幅1cmに切る。マイタケは手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。ボウルに<生地>を混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、マイタケ、ベーコンをじっくりと炒める。しんなりしたら1のボウルに入れてさっと混ぜる。グラタン皿に入れて200℃のオーブンで20分ほどこんがりと焼き、仕上げにパセリをふる。
POINT
 マイタケは手でほぐすことで、香りと旨味が増します。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A111.html

「秋刀魚の炒め煮」「さんまの梅チーズ蒔き」「カンタン酢でさんまのエスカベッシュ」「あじと玉ねぎの磯辺揚げ」「アジフライのトマト香味ダレ」

 今朝のモーニングコーヒー。
NESCAFE GOLD BLEND レギュラーソリュブル コーヒー
40杯分80g
 ”淹れたての香りと味わい”レギュラーソリュブルコーヒー。
 微粉砕したコーヒー豆の粒を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆を酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
製造者 ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 「NETFLIX」で映画が見られるんですね!
https://www.netflix.com/jp/

 「ビフィズス菌B-3」を食べるだけで、ダイエット効果があるらしい!!!
https://mainichi-nyuulife.com/material/bifidobacterium_B-3.html
https://www.amazon.co.jp/%E6%A3%AE%E6%B0%B8%E4%B9%B3%E6%A5%AD-%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%88-%E3%83%93%E3%83%95%E3%82%A3%E3%82%BA%E3%82%B9%E8%8F%8CB-3-30%E6%97%A5%E5%88%86-%E3%80%901%E7%A7%92%E8%85%B8%E6%B4%BB%E3%80%91/dp/B06WVMP33G

「秋刀魚の炒め煮」「さんまの梅チーズ蒔き」「カンタン酢でさんまのエスカベッシュ」「あじと玉ねぎの磯辺揚げ」「アジフライのトマト香味ダレ」

 仕事を終え、帰宅して、「秋刀魚の塩焼き」で一杯♪
 さらに、「冬瓜おでん」♪冬瓜は、古来種だから、歯応えがあっていねえ♪
「秋刀魚の炒め煮」「さんまの梅チーズ蒔き」「カンタン酢でさんまのエスカベッシュ」「あじと玉ねぎの磯辺揚げ」「アジフライのトマト香味ダレ」

 デザートは、いただいた「みかん」♪

 ここで、サンマなどのお魚料理のレシピの引用!!!
やすらぎのレシピ【秋刀魚の炒め煮】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。
 秋と言えば…秋刀魚!塩焼きやお刺身も美味しいですが、今回はちょっと違った、秋刀魚のお料理をご紹介します。
『材料』(2人分)
・秋刀魚   2尾
・長ネギ  1/2本(斜めに厚切り)
・しめじ  1/2株(ほぐしておく)
<調味料>
・みりん   大さじ1
・酒     大さじ1
・玄米味噌  大さじ1/2
・自然味噌  大さじ1/2
・濃口醤油  大さじ1/2
・水     15cc
・生姜すりおろし 適量
『作り方』
①秋刀魚は頭と尾をおとし、半分に切って内臓をとる。
②お鍋に調味料を入れ、煮立たせる。
③フライパンに油をしき、ネギとしめじをよく炒め、お鍋に入れる。
④さらに、フライパンに多めの油を引き、秋刀魚をこんがり焼く。
(キッチンペーパーで脂をこまめにふく)
⑤両面焼けたら、鍋に移し、ひと煮立ちさせる。
 脂の乗った秋刀魚と濃い目の味噌味が、なんとも美味しくて、ご飯がすすみます。(^^;)
■ やすらぎの里の食事

http://www.y-sato.com/blog/category/diary/yasuragifoods

【さんまの梅チーズ蒔き】(436kcal)
スライスチーズはさんまの幅にカットしてなるべくはみ出さないように巻きましょう。
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・塩・こしょう・・・各少々
・大葉・・・4枚
・梅干し・・・2個
・雪印メグミルク スライスチーズ・・・2枚
・片栗粉・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①さんまは3枚におろし、塩・こしょうをふる。大葉は縦半分に切る。梅干しは種を除き梅肉を叩いて4等分にする。「雪印メグミルク スライスチーズ」は帯状に切る。
②さんまの水気を拭き取り、大葉、梅肉、スライスチーズの順にのせ、手前からくるくると巻き楊枝で止める。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②に片栗粉を薄くまぶして焼く。(途中で楊枝は外します。)全体に焼き色がついたら白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

【カンタン酢でさんまのエスカベッシュ】(339kcal)
お酢は沸騰させると酸味が飛んでしまうので注意しましょう。熱いうちにソースと合わせて一晩寝かせても美味しいです。
『材料』(2人分)
・さんま・・・1尾
・塩、こしょう・・・各少々
・たまねぎ・・・1/2個
・セロリ・・・1/4本
・ピーマン・・・1個
・パプリカ・・・1/4個
・にんじん・・・1/2本
・オリーブオイル・・・大さじ3
・にんにく(スライス)・・・1かけ
・赤唐辛子(小口切り)・・・1本
・ミツカン いろいろ使えるカンタン酢・・・1/2カップ
・薄力粉・・・少々
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①さんまは3枚におろし、食べやすい大きさに切り塩・こしょうで下味をつける。
②たまねぎ、セロリ、ピーマン、パプリカは薄くスライスし、にんじんは千切りにする。
③鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を弱火で加熱し、香りがしたら②の野菜を加えてサッと炒め「ミツカン いろいろ使えるカンタン酢」を加える。
④①に薄力粉をまぶし160℃の揚げ油で色よく揚げ、器に盛り付け、③を熱いうちにかける。

【あじと玉ねぎの磯辺揚げ】(249kcal)
食べるときにはポン酢、抹茶塩、めんつゆのいずれかでいただきます。小麦粉に片栗粉を少し加えるとパリッとした食感になります。
『材料』(2人分)
・あじ・・・2尾(4枚:約100g)
・玉ねぎ・・・1個
・揚げ油・・・適量
・レモン(くし型)・・・1/4個
・はくばく あづまの国の地粉・・・適量
・ポン酢・抹茶塩・めんつゆ・・・いずれか適量
・A
 はくばく あづまの国の地粉・・・大さじ4
 片栗粉・・・大さじ2
 青のり・・・大さじ1と1/2
 塩・・・少々
 冷水・・・大さじ6
『作り方』
①あじは3枚におろして腹骨を除き、半身を半分に切る。玉ねぎは縦半分にし、切り口を下にして1cmの半月切りにする。
②ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。
③①の表面に「はくばく あづまの国の地粉」を薄くまぶし、②の衣を少量つけ、180℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。
④器に盛りレモンを添える。

 2017年10月21日の「衣食住」より、【アジフライのトマト香味ダレ】(415kcal)。
『材料』(4人分)
・トマト・・・中2個(350g)
・万能ネギ・・・2本(10g)
・ショウガ(すりおろし)・・・大さじ1
・A
 ゴマ油・・・大さじ1
 純米酢・・・大さじ2
 すりゴマ・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/2
・アジ(3枚におろしたもの・小~中)・・・8~10切れ
(塩適宜、こしょう少々)
・小麦粉・・・適宜
・B
 卵・・・1個
 水・・・大さじ1
・パン粉・・・適宜
・揚げ油・・・適宜
『作り方』
①トマトはヘタを取って湯むをし、横半分に切って種を取ってから、粗みじん切りにする。
②ネギは小口切りにする。
③ボウルに①と②、ショウガ、Aを混ぜ合わせてタレを作る。
④アジは塩とこしょうで下味をつける。
⑤④に小麦粉、Bの卵水、パン粉をつける。
⑥⑤を油で揚げる。
⑦⑥を器に盛り、③を添える。
※青み(セルフィーユ)を添えてもよい。
POINT
 タレは作っておくと、そのまま豆腐にかけたり、サラダのドレッシングとしても使えたりするので重宝です。今回のように魚料理に使えば、魚の生臭さが消えて、後味も良いと喜ばれます。

本日のカウント
本日の歩数:7,236歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:51.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月26日 (水)

「浜松餃子丼 静岡おでん丼」浜名湖SAで発売へ

 今日は、9月26日、「彼岸明け」。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 雪の中、みすぼらしい身なりで、城の前に立ったのは、後の神聖ローマ皇帝だった。破門を解いてもらうため法王を訪ねたが、門前で三日三晩にわたって待たされたと伝えられる。教科書にある世界史上の事件「カノッサの屈辱」だ
▼十一世紀の欧州で皇帝と法王が対立した。問題になったのは高位の聖職者を任じる権利だった。権力はつまるところ人事とカネだと言われるが、この聖職者の任命権、カトリックの世界で何度も歴史に残る出来事のもとになってきた
▼権力を奪ったナポレオンも法王との協約で、聖職者の任命権を国家のものにしたという。協約は、皇帝としての統治を助けることになる
▼バチカン(ローマ法王庁)は、ナポレオンに対して行ったのと同様の巨大な譲歩を行った。欧州メディアの報道に、そんな解説があった。国交のない中国とバチカンが司教の任命権を巡って、先日達したという暫定合意である
▼任命を巡る対立は、実に七十年近くに及ぶ。今回はバチカンが政府公認の司教を承認したという。今後、本格的な解決をみるのかもしれない
▼ただ大幅譲歩のままならば懸念が浮かんでくる。バチカンを支持してきた地下教会への弾圧が強まらないか。宗教弾圧への批判をかわす材料や、外交の道具にされないか。繰り広げられているのは、歴史的な出来事だろう。しかし、美談をみている保証はない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018092602000121.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小さな秋 見つけるさんぽ」「小田原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/749437/
<小田原城>
♪ 楓 スピッツ(1998年)
※天守閣は、昭和35年復元。復興される前の昭和25年に小田原城で博覧会が開かれ、跡地に遊園地ができた。博覧会の時にタイから象のウメ子がやって来て、博覧会後は小田原城の下で2009年まで公開されていた。
♪ U Can't Touch This MCハマー(1990年)
・常盤木門
・城址公園内御用邸:1901年~1923年まであった。
・天然記念物 イヌマキ:高さ20m、幹回り4.5m、小田原市内最大の巨木
・小田原市立城内小学校(1871年~1992年)
♪ もしも 星野源(2012年)
・報徳二宮神社
 金次郎の生まれ故郷が小田原。
・二之宮金次郎像
 この像と同じものがおよそ1,000体作られた。メートル法普及たのめに高さは1m。
*《きんじろうカフェ》
☆呉汁 594円
・アイスジンジャー カプチーノ 648円
<おしゃれ横丁>
・メリーカップ
 小田原城址公園にあった。市民の大切な思い出を残したいと商店街の会長さんが譲り受けた。
<早川>
<小田原漁港>
 日本3大深湾:駿河湾 2,500m、相模湾 1,500m、富山湾 900m
《小田原さかなセンター》
・BBQセット 1,000円(1時間30分 ※食材別)
※海の魚は脂がしっかりしているため、身から焼き旨味を閉じ込める。
 ホッケ、イカの口、サザエ、シメジ・マイタケ・エリンギ・エノキのホイル焼き 醤油バター、生のアスパラ
♪ 昨日・今日・明日 井上順(1971年)

 「昼めし旅」は、「新潟県 村上村 山北地区」。7/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1183213/
 日本国:555mの山
<大滝さん>
・ナスの直火焼き
①ナスを直火焼きする。
②水で冷やし、皮をむく。醤油をかけていただく。
・サヤエンドウとアオサの味噌汁
①アオサを椀に入れ、インゲンの味噌汁を注ぐ。
・キュウりとメカブの酢の物
・コシヒカリ
・ゆかり
①梅干しのシソを乾かして、ミキサーにかける。
「小俣宿」
 出羽街道の宿場町
<中俣缶詰工業所>
 シイタケとタケノコの缶詰
<佐藤さん>
※日本国の別名は「石鉢山(いまくさやま)」。飛鳥時代にこの山を境に大和朝廷軍と蝦夷の国が戦い、朝廷軍が勝利して石鉢山から西を「日本国」と主張したことからこの名前が付けられたと言われている。
・シャキシャキレタスと豚肉の油炒め
①フライパンデ豚肉を焼く。お皿に出す。
②リバーグリーンというレタスをそのフライパンで炒める。
③醤油で味付けし、肉を戻す。
・ナスの壁漬け
①塩と混ぜた壁土に漬ける。(一夜漬け)

 「アンセリーズ工場直売店」より、楽天メール。「訳ありロースケーキ 懐かしの甘さのカラメルロール2本で約700g」1,980円(税込)送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/uc-cyokubai/cb-0001/?scid=me_ich_pcn_301_20180926_6374846_004
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「函館活きイカ 海鮮づつみ」1,580円(税込)送料無料の案内♪
 ホタテ、うに
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ikadutumi-2/?scid=rm_205145

 今日の仕事・・・
 印刷室の紙を置く所の前に荷物を置いているんで、紙がなかなか出せなかった・・・やっと出せたと思ったら、紙のパッケージの開いたものが手に当たり、手を切ってしまった!!!荷物は整理して置いてヨ!!!
 夕方の仕事・・・定時になっても会議が終わらないので、途中で帰宅させていただいた・・・無駄話をやめれば、定時に終われるジャン!

「浜松餃子丼 静岡おでん丼」浜名湖SAで発売へ

 今日の夕食は「おでん」♪
これぞ本格派
 日高昆布エキス 焼津産かつお節 使用のだし付
9種16品
 がんもは煮込み 7~8分が食べ頃です!
・海老の香りとわかめの旨味たっぷり!海鮮がんも 2個
・焼ちくわ 2本
・国産こんにゃく 2個
・さつま揚 2枚
・ごぼう巻 1本
・白ボール 2個
・野菜天 2枚
・玉ねぎボール 1個
・がんもボール 2個
<お召し上がり方>
①つゆを800cc(カップ4杯)の水で薄めてください、。こんにゃく、練り物を入れ弱火で10分煮込みます。
②がんもを入れさらに7~8分煮込むと出来上がりです。
製品1袋(標準248g)当たり320kcal
製造者 株式会社 かね貞
愛知県みよし市莇生町上永井田48-2
TEL 0120-11-7779

http://www.kanesada.com
 CF:愛知県、KF:千葉県
+CF/14101

 冬瓜を入れてみた。今、スーパーで売られているのは品種改良で柔らかくなっているようです。冷蔵庫でも腐ってしまうようです。
 「ダーチャ佐野」の「冬瓜」は、古来種なので、煮崩れしません。歯応えがあり、美味しいですよ♪冬瓜は、おでんの種にもいいですね↑↑↑すき焼きにもイケます!!!
 それに、ゆで卵も入れましたよ♪

「浜松餃子丼 静岡おでん丼」浜名湖SAで発売へ

 それに「するめ足」♪・・・内容量が減っていないかい・・・!!!
 前浜で獲れたするめいかの足です。軽く炙ってお召し上がり下さい。
内容量 58g
販売者 (有)おつまみカンパニー 02K
東京都目黒区目黒4-14-9
TEL 0120-919-208

 2018年7月5日の朝刊に「常葉大学生 創作丼コンテスト 浜名湖SAで発売へ」という記事が出ていた。
・グランプリ「静岡おでん丼」
・準グランプリ「浜松餃子丼」

 浜松市北区にある東名高速道路浜名湖サービスエリア(SA)と、常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科二年生による初めての創作丼メニューコンテストが四日、同大で開かれた。六つの班の出品作の中から、「静岡おでん丼」がグランプリに、「浜松餃子(ぎょうざ)丼」が準グランプリに選ばれた。これら二つのメニューは、同SAのフードコートで九月に発売される予定だ。
 ほかに出品されたのは「サクサク浜松餃子の野菜たっぷり酸辣丼」「さっぱり醤油麹(しょうゆこうじ)の三ケ日ポーク丼」「浜名湖のりのりチキン丼」「ディープ浜松豚丼」の四品。販売価格九百円未満で原価率40%以下、などの課題をクリアした六種の創作丼を、SAの長坂春男料理長ら四人の審査員が試食して採点し、静岡おでん丼をグランプリに選んだ。
 おでん丼は黒はんぺん、こんにゃく、ちくわ、卵が白飯の上に載り、干し桜えびとだし粉がトッピングされて食欲をそそる。五回の試作を経て出品した倉橋留美さんは「つゆをあんかけにして、ご飯となじみやすくした。桜えびの色と食感も楽しんでほしい」と、“優勝”を喜びつつ自信作をPRした。
 一方、準グランプリの浜松餃子丼は、ギョーザの具を白飯の上に載せたのが特徴。揚げた皮と温泉卵で食感の変化も楽しめる。
(武藤康弘)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180705/CK2018070502000040.html

 2018年9月12日の朝刊に、「おでん、餃子丼 浜名湖SAで販売開始」という記事が出ていた。
 東名高速道路浜名湖サービスエリア(SA、浜松市北区)を運営する近鉄リテーリング(大阪市)は十一日、常葉大健康プロデュース学部健康栄養学科の学生がプロデュースした創作丼「静岡おでん丼」=写真(上)=と「浜名湖餃子(ギョーザ)丼」=同(下)=を同SA(上下線集約)のフードコートで発売した。
 価格はそれぞれ七百八十円、七百五十円。
 二つの丼メニューは、七月に大学であったコンテストで一、二位に輝いた作品にSA料理長がアレンジを加えたもの。おでん丼は黒はんぺん、ちくわ、卵などの具材の上に干し桜エビとだし粉がトッピングされて「静岡」らしさいっぱい。餃子丼はギョーザの具と、たくあんが白飯の上に載り、揚げた皮と温泉卵で食感の変化を楽しめるように工夫されている。
(武藤康弘)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180912/CK2018091202000027.html

本日のカウント
本日の歩数:6,498歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月25日 (火)

簡単アレンジ アジアン料理

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 作家、演出家の久世光彦さんが「町の音」というエッセーの中で好きな町の音を一つだけあげろと言われたら「私は躊躇(ちゅうちょ)なく、この音と答える」と書いている。「夕食の支度をする音」だそうだ
▼水を使う音、茶碗(ちゃわん)の触れ合う音。鍋の蓋(ふた)をとり落とす音。「この歳になっても、秋、金木犀(きんもくせい)の向こうに、湯気に煙った窓があり、そこで夕食の支度をしている音が聞こえると、ふと涙ぐんでしまう」
▼よく分かるという人もいるだろう。夕食の支度をする音の中に久世さんが聞いたのは、幼き日、たとえば、秋の夕暮れ時、家の中で耳にしたかつての家族の声や息づかいなのかもしれない
▼「金木犀の向こうに」とある。「プルースト効果」も涙の原因か。人が香りによって遠い日の出来事をまざまざと思い出す現象をそう呼ぶそうだ。プルーストの『失われた時を求めて』の中にある、紅茶に浸したマドレーヌを口にしたとたん、遠い昔のことを思い出すという場面からきているらしい
▼彼岸の中日も過ぎ、金木犀の甘い匂いが濃くなってきた。われわれにはやはり、マドレーヌよりその小さな花の甘い匂いの方が「失われた時」への入り口になりやすいか。秋の懐かしい匂いをしばし楽しむ
▼東京の阿佐谷。久世さんの生家があったあたりを歩いてみる。金木犀の匂いはちょっとだけした。夕食の支度をする音の方は聞こえなかった。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018092502000095.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小田原 小さい秋見つけるさんぽ」「神奈川県 小田原市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/749191/
 北条氏の城下町
※新幹線発祥の地:小田原市鴨宮は東海道新幹線の試験走行が行われていた。冷凍みかんも駅内のキヨスク発祥。
♪ 秋のIndication 南野陽子(1987年)
「おしゃれ横丁」
《みのまき》
※戦国時代から梅が有名
・杉田梅干し 1,000円
・戦前に漬けられた梅干し
「錦通り」
《魚國商店》
☆サンマ 1尾 350円
 (背がふっくらしている、よく立つ、口が黄色)
☆黄鯵
☆メイチダイ
<伊勢治>画材、延宝8年(1680年)創業
・おたのしみ袋 3,000円
《どらやき屋 菜の花》
・焼モンブラン 300円
「かまぼこ通り」
《山上かまぼこ店》創業明治11年
《小田原おでん本店》
※小田原おでん:2003年誕生。老舗かまぼこ店13社をはじめ、地元商店がオリジナルの種を創出している。全部で15種類以上の練り物が入っている。
・金目鯛のナルト、鶏のつくね、イカスミつみれ、大根、糸こんんやく
 かつお、昆布、塩で味付け。つくねは、醤油を練り込んだわさびで。
♪ メロディ サザンオールスターズ(1985年)
<済生堂薬局小西本店>創業1633年
*薬器箪笥
♪ 夏の思い出 ケツメイシ(2003年)
☆決明子(ケツメイシ)お腹の薬
☆柿の葉 滋養強壮

 「おとな旅 あるき旅」は、「平城宮跡から薬師寺へ 古都の世界遺産さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1259608_6111.html
<平城宮跡>
・朱雀門ひろば
・セグウェイ試乗 5分 500円
・いざない館
*《IRACA COFFEE》
・カプチーノ ラテアート 550円
<秋篠川>
《たまうさぎ》
奈良市尼ケ辻西町6-4 エスポアール尼ヶ辻1F
・きなこだんご 1本 77円
《きとら》木寅さん
奈良市五条町3-30

http://www.kirota.com
・梅乃宿酒造 垂仁の郷 720ml 1,750円
・大倉本家酒造 金鼓 濁酒 720ml 1,456円
「歴史的風土特別保存地区」
《蕎麦戯さか本》
奈良市五条町15-15
・季節の変わり蕎麦 鴨ときのこの温汁 1,400円
(更科そば、山椒そば)
<薬師寺>拝観料 800円
・金堂 国宝 薬師三尊像
・西塔 特別公開期間 8月13日~8月15日 9月16日~11月30日
※蓮の見頃 8月中旬まで
<唐招提寺>
 蓮
<がんこ一徹長屋>
奈良市西の京町215-1
*奈良一刀彫り
・大和漆工芸
・赤膚焼
*<博文堂>奈良筆
 薬師寺の御朱印で使われる筆
*<ならくみひも鳳美(ほうみ)>
・くみひも体験 1回 1,080円
《熟成鶏 とことこ》
奈良市大宮町4-270-10 ルデパール新大宮 1F
☆大和肉鶏お造り盛り合わせ 2,000円
・ずり 220円
・ぼんじり 220円
・濃厚玉子ごはん 500円(生キンカンの卵かけご飯)

 「相席食堂」は、「青森県 外ヶ浜町 龍飛(たっぴ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/732239/
<カットハウス T & K>
<つるや理髪店>
・そうめん
・煮付け
《猟師の店 御食事処 ささ木》
・本まぐろ丼 1,800円
<津軽国定公園 龍飛崎>
*名物たっぴの母さん 水嶋夏子さん
《津軽海峡亭》
・ウニ丼 3,000円

 「キリン」より、メール。「一番搾り×Kurashiru が実施したイベント「おいしいカンパイ HOUSE」で大好評だった6レシピをご紹介!」♪
・ピリ辛!簡単おつまみトルティーヤ
・やみつき!とろーりチーズの甘辛チキン
・シャキシャキ食感!レンコンはさみ焼き
・ハニーマスタード味のジャーマンポテト
・簡単!早い!枝豆のペペロンチーノ風
・エリンギとパプリカのバジルソテー

https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/experience/kanpai-house/recipe/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180921_a&utm_content=2
 「アサヒビール」より、メール。「★アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で★」
 『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本 50名様
 「EJOICAセレクトギフト」1,000円分 50名様
  をプレゼント!
※どちらかお選びいただけます。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1718338_--_111047_--_2
 「ちこり村」より、楽天メール。「発酵黒にんにく」がお試し価格500円♪
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180925_6401327_001/#kuro
 「(有)西沢珍味販売」より、楽天メール。「清酒漬 ひも付帆立貝柱」が1000円♪
https://item.rakuten.co.jp/nishizawa-ch/os015/?scid=me_ich_pcn_301_20180925_6401329_003
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷とり唐揚げ にんにく醤油味」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/410_sale/?scid=rm_197493

 今日は、「協働センター」に、印鑑証明を取りに行かないといけないんです。
 仕事を定時に終え、協働センターに向かう。「印鑑証明」350円也・・・最近は、早く発行されるね・・・あまり待たされない!

 帰宅して、「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪
簡単アレンジ アジアン料理

 ゴーヤーは、先日頂いたもの。
簡単アレンジ アジアン料理

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『Clife』2018年9月号より、「料理特集 簡単アレンジ アジアン料理」の引用♪
(1)【ナシゴレン】(593kcal)NASI GORENG
『材料』(4人分)
・エビ・・・8尾
・パプリカ(赤)・・・1個
・キャベツ・・・2枚
・鶏もも肉・・・150g
・干しエビ・・・10g
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
 ネギ(みじん切り)・・・大さじ3
 赤唐辛子(みじん切り)・・・1本分
・塩・コショウ・・・少々
・ごはん・・・茶碗4杯分(600g)
・B
 トマトケチャップ・・・大さじ1~
 中濃ソース・・・大さじ1~
 砂糖・・・・大さじ1~
 酒・・・大さじ1
 ナンプラー・・・大さじ1
 干しエビの戻し汁・・・大さじ2
・卵・・・1個
・エビせんべい・・・適宜
・目玉焼き(多めの油で揚げ焼きにする)・・・4人分
『作り方』
①エビは塩水で洗い、殻をむいて背ワタを取り、水気を拭いて半分に切る。
②パプリカは1cm角、キャベツは短冊に切る。
③鶏肉は1cm角に切る。
④干しエビを少量のぬるま湯(大さじ4)に浸して戻し、みじん切りにする。戻し汁は残しておく。
⑤フライパンに半分の量の油を熱して①を炒め、火が通ったら取り出す。
⑥⑤のフライパンに残りの油を足してAを香ばしくなるまで炒めたら③を加えて火を通し、②と④の干しエビも加えてさっと炒め、塩・コショウを振る。ごはんを入れて強火で炒める。
⑦⑤のエビを入れ、合わせたBで味を調える。溶き卵を全体に回し入れ、大きくかき混ぜる。器に盛り、目玉焼きとエビせんべいを添える。
POINT
 エビせんべいにのせて一緒にいただくとおいしいですよ。
(2)【サテ】(386kcal)SATAY
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・300g
・鶏胸肉・・・300g
・A
 タマネギ(すりおろす)・・・大1/4個
 ニンニク(すりおろす)・・・大1片
 ココナッツミルク・・・大さじ2
 ナンプラー・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 ピーナッツバター・・・大さじ2
 酒・・・大さじ3
 一味唐辛子・・・小さじ1/3
 砂糖・・・小さじ1~
・ライム・・・適宜
『作り方』
①鶏もも肉・胸肉はそれぞれ一口大に切る。
②Aをよく混ぜ合わせ、2等分してそれぞれの肉を4時間漬け込む。
③②をそれぞれ耐熱容器に移し、ラップをかけて500Wの電子レンジで各4分加熱する。粗熱を取り、竹串に刺して魚焼きグリルでこんがり焼く。器に盛り、ライムを添える。
POINT
 肉を漬け込む時間が長いほどおいしくなります。
 竹串の持つ部分にアルミホイルを巻いてから焼くと竹串が焦げません。
(3)【春巻き3種】(各1本分:キノコ 90kcal、エビ 101kcal、豚肉 261kcal)GOI CUON
『材料』(6本分:3種2本ずつ)
・ライスペーパー(大)・・・6枚
<ピーナッツみそダレ>
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
 ネギ(みじん切り)・・・大さじ1
 赤とうらがし(半分に切って種を除く)・・・1本
・B
 ピーナツバター・・・大さじ2
 市販のみそダレ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ2
 ナンプラー・・・大さじ3
 甜麺醤・・・大さじ1
・水・・・1/4カップ
・ピーナツ・・・30g
・レモン・パクチー・・・各適宜
『作り方』
①バットに水を張ってライスペーパーをくぐらせ、まな板の上にのせる。「キノコ」「エビ」「豚肉」の具材をそれぞれしっかりと巻く。
②ピーナツみそダレを作る。油を熱してAを炒め、合わせておいたBを加えてさらに炒めたら、水を加えて少し煮詰める。ピーナツの粗みじん切りを加える。
③①を器に盛ってレモンとパクチーを添え、タレにつけていただく。
※市販のスイートチリソースを添えてもよい。
「キノコ」
・エノキ小1袋・エリンギ2本(手でほぐし、フライパンで素焼きして塩・コショウ少々で味を調える)
・ベトナムなます(下記参照/分量は半分)
「エビ」
・ゆでエビ4尾(半分の厚さに切る)
・春雨20g(熱湯で戻しておく)
・キュウり1本(千切りにする)
・ニラ2本
「豚肉」
・豚薄切り肉100g(ざく切りにして油で炒め、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2で味を付ける)
・薄焼き卵1枚(細切りにする)
・大葉4枚
【ベトナムなますの作り方】

・ダイコン・・・200g
・ニンジン・・・80g
・A
 酢・・・大さじ3
 砂糖・ナンプラー・・・各大さじ1
 一味唐辛子・・・小さじ1/3
※ダイコン、ニンジンは細切りにし、塩少々(分量外)を振って軽くもむ。しんなりしたら水気を絞り、Aであえる。
(4)【バインミー】(400kcal)BANH MI
『材料』(4人分)
・ささみ・・・4本
・A
 塩・・・少々
 酒・・・大さじ1/2
・B
 マヨネーズ・・・大さじ2
 ナンプラー・・・小さじ1
 砂糖・・・ひとつまみ
・ベーコン・・・100g
・フランスパン・・・1本
・バター・・・少々
・ベトナムなます・・・上記の半量
・レタス・キュウり・パクチー・・・各適宜
『作り方』
①ささみは筋を取って耐熱容器に並べ、Aを振って500Wの電子レンジで3~4分加熱する。冷ましてから手で裂き、Bであえる。
②ベーコンは食べやすい大きさに切り、焼く。
③フランスパンは4つに切り分け、横から深く切り込みを入れる。トースターで軽く焼いてバターを塗り、①、②、ベトナムなます、レタス、キュウリ、パクチーを挟む。
(5)【グリーンカレー】(413kcal ごはんは除く)GREEN CURRY
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・400g
・塩・コショウ・・・少々
・薄力粉・・・大さじ1
・タケノコ(水煮)・・・100g
・ナス・・・1本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・オリーブ油・・・大さじ2
・グリーンカレーペースト・・・50g
・A
 水・・・3カップ
 レモングラス(生)・・・4~5本
 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
 ローリエ・・・1枚
 酒・・・1/4カップ
・B
 ココナッツミルク・・・100g
 ナンプラー・・・大さじ2
 練りごま・・・大さじ2
 無糖練乳(あれば)・・・大さじ2
・粗びきコショウ・・・少々
・砂糖・・・適宜
・バジルの葉・・・適宜
・ごはん・・・適宜
『作り方』
①鶏肉は一口大に切り、塩・コショウをもみ込み、薄力粉を薄くまぶす。
②タケノコは薄切り、ナスとパプリカは食べやすい大きさに切る。
③オリーブ油を熱し、①の鶏肉を焼き色が付くまで炒め、グリーンカレーペーストを加えて12分炒める。
④③に②をを加えさっと炒めてから、Aを入れて煮る。具に火が通ったら、Bを入れ2~3分煮る。
⑤④に粗びきコショウを入れ、少量の砂糖で味を調える。
⑥器に盛ってバジルを添え、ごはんとともにいただく。
POINT 1
 グリーンカレーペーストは商品によって辛さが異なります。
 辛くしたい場合・・・③で熱したオリーブオイルに赤唐辛子のみじん切り(分量外)を加えてさっと炒めてから、鶏肉を入れてください。
 辛みを抑えたい場合・・・グリーンカレーペーストの量を減らしてください。
POINT 2
 レモングラスは食べられません。取り出しながらいただきましょう。
 乾燥のレモングラスを使用する場合は、前もって煮出しておきます。鍋に分量の水と乾燥レモングラスを入れて香りが立つまで煮出し、レモングラスを除いた煮出し汁を④で使用します。
(6)【アジのレモングラス蒸し】(121kcal)STEAMED FISH WITH LEMON GRASS
『材料』(4人分)
・アジ(下処理済み)・・・4尾
・塩・・・適宜
・A
 レモングラス(生)・・・4本~
 赤唐辛子(小口切り)・・・1本
 ショウガ(薄切り)・・・2片
・B
 酒・・・大さじ3
 水・・・大さじ1
 ナンプラー・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①アジをさっと水洗いし、水気を拭き取る。塩を振って10分置き、再度水気を拭き取る。
②蒸し器に入る深めの皿に①を並べ、Aをのせ、Bをかけて強火で15分蒸す。
③香り付けにごま油を回しかける。
POINT
 レモングラスは食べられません。取り出しながらいただきましょう。
 乾燥のレモングラスも使用できます。
(7)【トムヤムクン】(94kcal)TOM YUM KUNG
『材料』(4人分)
・エビ・・・12尾
・エリンギ・・・1本
・シメジ・・・100g
・トマト・・・大1個
・ショウガ・・・2片
・赤唐辛子・・・2本
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・5カップ
・鶏ガラスープの素・・・大さじ1
・レモングラス(生)・・・2本
・A
 ナンプラー・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/3
 コショウ・・・少々
・レモン汁・・・大さじ1
・チリペッパー・・・少々
・パクチー・・・適宜
『作り方』
①エビは塩水で洗い、尾を残して殻をむき、背ワタを取る。
②エリンギは短冊切り、シメジは小房に分ける。
③トマトはくし形に切る。
④ショウガは千切り、赤唐辛子は種を出し、半分に切る。
⑤鍋に油を熱し、④を香りが出るまで炒める。そこに②を加えてしんなりするまで2~3分炒め、さらに①を加えて表面が赤くなるまで炒める。
⑥⑤に水を加えて一煮立ちさせ、あくを取る。鶏ガラスープの素とレモングラスを加え、さらに③を加え、7~8分煮る。
⑦⑥にAを入れて味を調え、仕上げにレモン汁とチリペッパーを加える。器に盛り、パクチーをのせる。
POINT
 レモングラスは食べられません。取り出しながらいただきましょう。
 乾燥のレモングラスを使用する場合は、前もって煮出しておきます。鍋に分量の水と乾燥レモングラスを入れて香りが立つまで煮出し、レモングラスを除いた煮汁を⑥で使用します。
(8)【カオマンガイ】(675kcal)KHAO MAN GAI
『材料』(4人分)
・米・・・2カップ
・鶏もも肉・・・2枚(500~600g)
・A
 ニンニク・ショウガ(薄切り)・・・各1片
 ネギ(ブツ切り)・・・1/4本
・水・・・1カップ
・ジャスミン茶・・・適宜
・B
 酒・・・大さじ2
 ナンプラー・ごま油・・・各大さじ1
<つけダレ>
・C
 ナンプラー・・・大さじ1と1/2
 レモン汁・・・大さじ1
 水・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1~
・ショウガ・・・1片
・レモン・・・1/4個
・ピーナツ・・・50g
・レモン・パクチー・トマト・キュウり・・・各適宜
『作り方』
①米は調理の30分前に洗い、ざるにあげ、水切りしておく。
②鶏もも肉の両面にフォークでまんべんなく穴を開ける。鍋に入れてAをのせ、分量の水を入れ中火にかけて10分蒸し煮にする。そのまま冷まし、冷めたら鶏肉を取り出す。
③②の蒸し汁をジャスミン茶と合わせ、2カップにする。
④鍋に①の米、③、Bを入れてふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にして13分炊き、40秒ほど強火にしてから火を止める。②の鶏肉をのせ、10分蒸らす。
⑤タレを作る。Cを混ぜ合わせ、そこに砂糖も加えて混ぜる。千切りにしたショウガと薄切りにしたレモンを加える。
⑥④のライスを器に盛り、鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り合わせ、粗く刻んだピーナツを散らす。レモン、パクチー、トマト、キュウリを添え、タレをつけながらいただく。
POINT
 ジャスミン茶は熱湯1と1/2カップに市販のティーバッグ2個を入れて作ります。
(9)【カリーパフ】(1個分115kcal)CURRY PUFF
『材料』((16個分)
<生地>
・薄力粉・・・250g
・塩・・・小さじ1/4
・溶かしバター・・・20g
・サラダ油・・・大さじ2
・水・・・大さじ4
<具>
・ジャガイモ・・・200g
・サラダ油・・・大さじ1
・タマネギ(粗みじん切り)・・・100g
・ニンニク(粗みじん切り)・・・大さじ1~
・A
 カレー粉・・・大さじ1/2~
 ガラムマサラ・・・少々
 コリアンダーパウダー・・・少々
・鶏ひき肉(もも)・・・100g
・B
 塩・・・少々
 コショウ・・・少々
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖・・・少々
・揚げ油・・・適宜
『作り方』
①ボウルに薄力粉と塩を入れてよく混ぜ、溶かしバターとサラダ油、水を加えてよくこねる。耳たぶくらいのかたさになったら濡れ布巾を掛けて30分置く。
②ジャガイモは皮付きのまま4つに切り分け、水から鍋に入れてかためにゆでる。皮をむき、粗みじん切りにする。
③フライパンに油を熱し、タマネギ、ニンニクをきつね色になるまで炒めたら、Aを加える。鶏ひき肉と②を入れ、ひき肉に火が通ったらBを加えて味を調える。
④①の生地を16分割し、打ち粉をして麺棒で8cm×6cm程の楕円形に延ばす。
⑤④で③を包み、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
(10)【ミーコレン】(508kcal)MEE GORENG
『材料』(4人分)
・エビ・・・16尾
・紫タマネギ・・・1個
・厚揚げ・・・1枚(120~150g)
・ニラ・・・1束
・モヤシ・・・1袋
・干しエビ・・・30g
・ぬるま湯・・・1/2カップ
・卵・・・4個
・塩・・・小さじ1/4
・酒・・・大さじ1
・サラダ油・・・適宜
・ニンニク・・・大1片
・水・・・2カップ
・ビーフン(太め)・・・200g
・A
 オイスターソース・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 ナンプラー・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
・パクチー・レモン・・・適宜
『作り方』
①エビは塩水で洗い、殻をむいて背ワタを取る。水気を拭き取って半分の厚さに切る。
②紫タマネギは薄切り、厚揚げは厚さ1cmの一口大に切る。
③ニラは3cmの長さに切り、モヤシは芽と根を取る。
④干しエビは分量のぬるま湯に10分漬けて戻し、細かく切る。戻し汁は残しておく。
⑤卵は溶きほぐし、塩・酒を混ぜる。油を熱したフライパンに流し入れ、炒り卵を作り、取り出しておく。
⑥⑤のフライパンに油を足し、みじん切りにしたニンニクを炒め、④の干しエビと戻し汁、水を入れる。煮立ったらビーフンを加え、混ぜながらややかために炒め煮する。
⑦⑥に①のエビを入れ、火が通ったら②を加え、さらに③も入れて混ぜ合わせる。合わせておいたAを加えて味をしっかりと絡ませたら、⑤の炒り卵を混ぜ合わせる。
⑧器に盛り、レモンとパクチーを添える。
POINT
 さまざまな種類のビーフンが売られていますが、ミーゴレンには4mm幅程度の太めのビーフンがおすすめです。
(11)【ココナッツアイス】(344kcal)COCONUT ICE CREAM
『材料』(4人分)
・A
 ココナッツミルク・・・100g
 砂糖・・・70g
 水・・・50g
・卵黄・・・2個分
・生クリーム・・・200ml
・無糖練乳(あれば)・・・大さじ2
『作り方』
①Aを鍋に入れて火にかけ、砂糖を煮溶かすようにして一煮立ちさせる。
②ボウルに卵黄を入れ、①が熱いうちに少しずつ加えながらよくかき混ぜる。
③生クリームは7分立てにする。
④③に②を加えながらかき混ぜる。あれば無糖練乳も加えてさらに混ぜ、ふた付きの容器に入れて冷凍する。
POINT
 1時間くらい冷凍したら空気を入れ込むように混ぜ合わせ、再度冷凍します。

本日のカウント
本日の歩数:8,501歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月11日 (火)

くらしの歳時記9月【栗と秋野菜のうま塩あん】

 今日は、9月11日、「二百二十日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「品川区 北品川駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/744935/
*鮫洲:
 鎌倉時代、品川沖に大きな鮫が浮かんでいて、お腹を割くと中から聖観音の木像が出てきた。
*生麦:
 江戸時代、徳川秀忠の行列が通る時、村人が水溜りに生麦を敷いた。
♪ ビューティフル・ネーム ゴダイゴ(1979年)
「北品川本通り商店会」
<丸屋履物店>
<尾張屋呉服店>
<アトリエパレット>着ぐるみ
《クロモンカフェ》
 こども食堂:月に4~5回開かれる。18歳まで200円
・ワンプレート定食 200円(大人 500円)
◆北品川のいい所①:憧れの景色を手に入れ、子どもたちに優しいお母さん
<屋形船 三河屋>
*鯨塚:1798年、品川沖に迷い込んだ鯨の供養碑。
◆北品川のいい所②:歴史に詳しい屋形船界初の女性船頭さん
《ロビンソンクルーソーカレーハウス》
♪ ロビンソン スピッツ(1995年)
☆北品川カレー(M) 880円
・焼カレーパン 160円(水・金曜限定)
◆北品川のいい所③:1万倍以上まで辛さを選べて、焼カレーパンも美味しいお店
《十三屋》おもしろメニュー
・世界初もんじゃコロッケ 600円
(キャベツ、ベビースター、餅などをカレー粉で味付け。ソースを入れ、フライパンで炒め、衣を付けて揚げる。)
・現代のセクハラ炒め 550円
(セロリ+鮭のハラス)
◆北品川のいい所④:ヘンテコな名前のメニューだけど、味はとても美味しいお店
※品川駅は港区、品川区内では北に位置するから北品川駅
♪ 赤い電車 くるり(2005年)
《シャン レサン》ワインバー
 衣料品店だった建物を旧東海道に合うようにアレンジ
◆北品川のいい所⑤:昔ながらの建物をを利用してオシャレにアレンジしたお店
<品川橋>
<荏原神社(えばら)>
◆北品川のいい所⑥:品川橋からの眺めが美しく、歴史と文化の散歩道がある
「北馬場参道通り商店街」
<品川神社>
 徳川家康が関ヶ原の戦いへの出陣の際に参拝。
・富士登山道 富士塚:標高15m
 江戸時代、簡単に富士山へ行かれない庶民のために作られた。富士登山と同じご利益があるとされた。
◆北品川のいい所⑦:品川神社に富士山に登ったのと同じご利益の富士塚がある。

 「昼めし旅」は、「岡山県 津山市」。7/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1179089/
 6/15収録、歴史とホルモンの街、森忠政築城 津山城、津山ホルモン研究会がB-1グランプリで団体2位を獲得
《MEAT & DELICA 山本精肉店》山本さん
☆山ちゃんコロッケ 140円(税込)
※津山:中世の頃から牛馬の流通拠点だった。
☆ヨメナカセ 200g 400円(仕込みが大変だから泣いていた)
 牛の血管、用途:焼き物や鍋物
☆干し肉 100g 570円(肉に塩を振って天日干し)
 用途:焼き物
☆煮こごり(小)340円、(大)670円
 牛すじ、アキレス腱の煮こごり
・貰い物のカレー
(醤油麹、ひよこ豆、鶏肉)
「城東重要伝統的建造物群保存地区」
 江戸時代の城下町として栄えた。
・虫籠窓(むしこまど)虫かごが由来の塗り壁の窓
・犬矢来(いぬやらい)小動物の防護柵
《焼肉 千恵》坂藤さん
・まかないホルモン
 そずり(ハラミの骨に残った部分)、タマネギ、牛タンの先、ハツ(牛の心臓)、スジ(横隔膜)を炒める。しょう油ベースのタレをかける。
・まかないホルモン丼

 「相席食堂」は、「熊本県 天草」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/725825/
《天草 海鮮蔵》
・てんこ盛り 海鮮丼 1,620円
(キビナゴ)
《味千ラーメン苓北店》
・チャンポン 780円
*おっぱい岩
《珊瑚礁》
・あぶり天草大王カレー 1,000円
<ヤキトリマンファーム>養鶏所、田中さん
*天草大王
《ヤキトリマン》
・大手羽先 475円
・ふりそで、ソリ

 「バンビツアー」より、メール。「秋旅」の案内♪
http://bambi.entetsu.co.jp/

 大雨で大根の苗が倒れてしまっているのがある・・・土寄せをしましょう。
 ついでに、白菜の苗の発育が悪い所に、いいものを植えましょう!

 今日は世話になった人のお葬式ため、有給で中抜け。
 喪主と息子さんに認知していただけたようだ。
 ついでに、筋向いの杏林堂に寄り、売り出しの「キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ」267円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。
 帰社途中、信金に寄り、御前崎の旅行代6,500円を入金。

 仕事を終え、「ゆで卵」と「タマネギと大葉のかき揚げ」、「サツマイモの天ぷら」で一杯♪
くらしの歳時記9月【栗と秋野菜のうま塩あん】

 デザートは、もらった「うまい棒 めんたい味」♪
パワーアップ
 Bomm
6g
製造者 リスカ株式会社 RS2
茨城県常総市蔵持900
販売者 株式会社 やおきん
東京都墨田区横川5-3-2

http://www.yaokin.com

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年9月号の「くらしの歳時記」より、引用。
「旬の食材」
・野菜、果物 秋の味覚が到来
 きのこ、ぶどう、栗
 一年を通して見かけるきのこも、本来の旬は秋。ビタミンや食物繊維が豊富です。たっぷり食べましょう。果物はぶどうが甘みを増してきます。生栗は今だけのお楽しみです。
魚介 最も脂がのっておいしい時期
 さんま
 さんまは秋の魚介の代表格です。身が太く、脂がのった旬のさんまは、DHAやEPAなど、体に良い成分もたっぷり含んでいます。
【栗と秋野菜のうま塩あん】(229kcal)
 旬の具材をふんだんに使った、この季節ならではのごちそうです。栗のやさしい甘みを味わえます。
『材料』(4人分)
・栗・・・12個
・えび(殻付き)・・・8尾
・さつまいも・・・1/2本(120g)
・にんじん・・・1/2本
・エリンギ・・・2本
・さやいんげん・・・10本
・しょうが・・・1かけ
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 鶏がらスープ(顆粒)・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 水・・・3/4カップ
・B
 片栗粉・・・小さじ2
 水・・・大さじ2
・ごま油・・・小さじ1
『作り方』
①耐熱ボウルに栗を入れて熱湯をかけて少しおき、さわれるくらいまで冷めたら包丁で鬼皮と渋皮をむき(2018年9月8日参照)、水につける。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにし、水につける。
②えびは殻をむいて尾と背わたと取る。にんじんは幅2~3mmの輪切りにし、木の葉の抜き型で抜く。エリンギは長さを半分に切り、四~六つ割りにする。さやいんげんは長さ3cmに切る。しょうがは5~6mm四方くらいの薄切りにする。
③フライパンに油を弱めの中火で熱し、①の水気をふいて並べ、こげないように注意して上下を返しながら5~6分焼く。
④強めの中火にしてしょうがを加え、香りが立ったらえび、にんじん、エリンギ、さやいんげんを加えて2分ほど炒め、Aを加える。
⑤煮立ったらBを混ぜて加えてとろみをつけ、ごま油をふる。

本日のカウント
本日の歩数:10,240歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月 8日 (土)

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 今日は、「白露」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京の人口増加率1位中央区さんぽ」「中央区 新富町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/744036/
♪ 白い色は恋人の色 ベッツィ&クリス(1969年)
<大野屋總本店>足袋
・福たび 1,080円
☆舞踊足袋:オーダーメイドがほとんどで、現在でも職人による手作り。
《サポーレ サポーレ》地中海料理、今年6月オープン
・クスクス 950円(ランチ単品)
♪ 笑顔 いきものがかり(2013年)
<聖路加タワー>
《塩瀬総本家》和菓子、1349年創業
♪ 足音~Be Strong Mr.Children(2014年)
 日本初のあんこ入り饅頭を開発。室町幕府8代将軍 足利義政の直筆の看板。1575年の長篠の戦いの際に、当時の主人が徳川家康に献上した。
・志ほせ饅頭 648円(5個入)
・本饅頭 432円(1個入り) 450円前に7代目が開発。

 「昼めし旅」は、「神奈川県 真鶴町」。7/10の放送分。「仮面ライダー アギト」ってどんな仮面ライダーだったんだろう???分からないな・・・18年くらい前かな・・・???
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1178561/
 まご茶漬け:まごつく暇がない漁師が漁の合間に魚のたたきをお茶漬けにして食べた。
《二藤商店》長野さん
☆ホウボウの天ぷら 130円
*本小松石:
 真鶴で採掘される箱根山の熔岩からできる石。非常に耐久性に優れている。徳川家康が江戸城の石垣にも使った。高級石として、墓石にも使われる。
<西念寺>
<稲葉さん>庭師
・ご飯(おかかと海苔ふりかけ)
・味噌汁(豆腐とわかめ)
・カルビの焼肉、シュウマイ、トマト、卵焼き、ナスの味噌炒め、カクテキ
《真鶴ピザ食堂 KENNY》向井さん
☆赤うずわと白うずわのハーフ&ハーフ 900円(税込)
 塩うずわ(宗田鰹を塩漬けにした干物)をペースト状にしして、ピザ生地の半分に塗る。もう半分はトマトソースを塗り、チーズ、オリーブ、レンコンなどをのせる。500℃の窯で1分半焼き上げる。
・塩うずわとキャベツのパスタ
①パスタを茹でる。
②塩うずわをキャベツと炒める。トマトを加え、生クリームを入れる。
③パスタを入れ、オリーブオイルをかける。
・生ハムのサラダ

 「Kinki Kidsのブンブブーン」は「夏休み企画 キャンプに行こう!スペシャル」。8/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1191085/
*竹山のキャンプ飯
・ダッチオーブンで作るチャーチュー
①玉ねぎを輪切りにする。
②ダッチオーブンに玉ねぎを敷き詰める。
③豚ブロックに塩、コショウで下味をつける。香りづけにガラムマサラを加える。
④油をひいたフライパンで肉の表面だけ焼く。ダッチオーブンに入れる。ジャガイモを半分に切って入れる。
⑤ダッチオーブンを焚き火台の上に置く。蓋の上に炭を乗せ、上下から加熱する。
・女子ウケ抜群和風パスタ「シラスと納豆の和風パスタ」
①パスタを茹でる。
②刻んだキャベツとシラスを炒める。
・簡単にできるおつまみ「マグロのカルパチョ」
*哀川のキャンプ飯
・《レストラン クラーク亭》哀川翔がいつも取り寄せるステーキ
①ステーキ肉に塩、コショウで下味をつける。
②タマネギを大きめにカット。
③下味をつけたステーキ肉を鉄板で強火で焼く。玉ねぎものせる。焼き目がついたら裏返す。
・《大磯屋製麺所》(愛知県)哀川翔がいつも取り寄せる焼きそば
①豚肉、キャベツ、もやしを炒める。塩、コショウで味付け。
②麺を鉄板で焼く。野菜と混ぜる。
③大磯屋製麺所の特製ソースをかける。
・魚の塩焼き
①下処理した魚(ニジマスなど)に竹串を刺す。
②塩をたっぷりまぶして、火にかける。「強火の直火」で魚を回しながら焼く。
・珈琲焼酎
①麦焼酎に珈琲豆を1週間程漬けておく。
②ロックでも水割りでもお好みで飲む。
*宮澤エマのスイーツ
・スモア(アメリカのお菓子)
①マシュマロを串に刺して、火で炙る。
②マシュマロを板チョコとクラッカーで挟む。

 この間の「タモリ倶楽部」は、「般若心経でダイブ&モッシュ!?サマーお経フェスティバル2018」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「高円寺」
*坊主バンド《VOWZ BAR》
 88参る
 ガッチャーミ
*G-ぷんだりーか
 帰命無量寿(きみょうりょうじゅ)~すてきな言葉~
*Tariki Echo
 正信偈(しょうしんげ)(行譜)
*仏掌
 般若心教
*CYBERBOWZ(80年代「EARTHLING」としてプロ活動)
 WHITE Ahttps://item.rakuten.co.jp/snowland/107731/?scid=rm_190841SHES(白骨の御文章)
*坊主バンド&Tariki Echo
 般若心経

https://readymade-net.com/440/tamori-club-list/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「敬老の日特集」「金箔付き 高級 ウナギ茶漬け 4食セット」3,800円(税込)送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107731/?scid=rm_190841
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「おつまみ あん肝」2袋1,000円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ankimo-retort-ss/?scid=rm_205145

 また、草が生えてきた・・・大きくなる前に、処理してしまいましょう!
 取っても取っても、なんで、こんなに次々に生えてくるんでしょうねぇ~???・・・多分、「いっぺんに発芽したら、全部は育たないから、順番に発芽する」みたいな、摂理が働いているんじゃないのかな・・・?
 それとも、地球の摂理???・・・人間でも傷ついたら、薄皮ができて、皮膚が再生するよね・・・地面の植物がなくなったら、まず草が生え、それから小木が生え、大きな林になっていく・・・みたいな・・・???

 ついでに「ネギ」を蒔くための畝を作りましょう!
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 汗をかいたからお茶を飲みましょう!
JAとぴあ浜松
 とぴあ緑茶
静岡県産茶葉使用
内容量 490g
100g当り 0kal
販売者 とぴあ浜松農業協同組合
静岡県浜松市東区有玉南町1975番地
製造者 エスエスケイフーズ株式会社 焼津工場
静岡県焼津市田尻2820

 買い物に出掛ける。売り出しの「カップヌードル 47周年バースデー記念パッケージ」116円、それに「かっぱえびせん」84円、「納豆」50円、「焼きそば玉」20円のところ15円、「和そば玉」28円のところ19円、「黒はんぺん」98円のところ68円、「刺身用さんま(解凍)」321円を買う。
 売り出しの惣菜「ごっつい揚鶏フィレ(トムヤム風味)」213円を探したが、なかった!!

 帰宅途中、雨に降られた!!! 変な天気だね。雨が降ったり止んだり・・・。

 昼食は冷凍バナナ!

 病院にお見舞い。
 そのまま「ビッグ富士」に行く。閉店セール2割引きとあって、ちょっと混んでいた!明日は、4割引きだからもっと混むだろうな!
 売り出しの「チリ産 サーモントラウト(刺身用)」100g192円を探したが、見つからなかった。店員さんに聞くと、新聞の折り込みチラシは別の店らしい・・・行った店は「2割引き」だけ・・・↓そうと分かっていたら、他の店に行ったのに・・・「新聞の折り込みチラシ」にしっかりと明記してほしいな!!!
 しょうがないので「若鶏モモ唐揚げ」1kg842円、「塩ゆで枝豆」350g192円、「するめ足」324円のところ2割引きで259円を買い帰路につく。
http://www.bigfuji.co.jp/

 銀行に寄り、夏の旅行の宿泊代6,500円をおろす。

 途中、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。
 へぇ~!「LOTO 7」の「ボーナス数字」は、2等と6等のみに関係するんだ・・・!
 「LOTO7」第281回の5等は、1,800円!

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 お腹が空いたから、「」でも舐めますか!
KANRO melon candy
 もりもり山のくだもの飴
カンロ株式会社

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 紅茶も飲みましょう!
Tea Boutique & Tea Salon HAPPY HUNTER
INDIA
 Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi- 110016
Tel:+91-11-41421442,9810413270

info@ishii.co.jn
http://www.happyhunter.in

 「持ち帰り仕事」をしたよ。こんなの、給料外で、サービス勤務だね!!!???
 「早朝出勤禁止令」が出たんで、仕事が回らないよ!!!・・・こんなの変でしょう???・・・ブラック仕事だね!!!

 草取りの続きをやりましょう。小さいうちになんとかしておかないとね!!!でも、本当に沢山生えてきたよ↓↓↓手に豆ができちゃったよ・・・軍手をして、やればよかったな・・・↓

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 そして、「ネギ」を蒔きましょう!
九条太ねぎ(WELSH ONION)
 栄養満点、風味いっぱい やわらかでおいしい京野菜
品名 九条太葱
生産地 チリ
数量 3ml
発売元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 夕方は、今日、321円で買った「北海道産 刺身用さんま(解凍)」で一杯♪1尾半だね!
 「生 おろししょうが」が付いている!
三和食品株式会社
群馬県太田市清原1-7

 根室の方では、「サンマの刺身」を「一味唐辛子 醤油」で食べるらしい・・・。倣って、「一味唐辛子」で食べてみましよう!!!・・・これはアリだね!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年9月号より、「秋の味覚をおいしく食べよう!」の引用♪
 食欲の秋がやってきました!秋の味覚の代表格、きのこや栗、さんまを、いつもとはひと味違うレシピで味わいましょう。
【モリモリきのこと豚肉のチーズ蒸し】(378kcal)
きのこでメインおかず
 蒸し焼き、きのこの香りが際立ちます
『材料』(2~3人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(約240g)
・エリンギ・・・2本
・生しいたけ・・・1パック
・しめじ・・・1パック
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・たまねぎ・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 白ワイン・・・1/3カップ
 塩、こしょう・・・各少々
・ピザ用チーズ・・・60g
『作り方』
①豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをふる。エリンギは長さを半分に切って縦に幅5mmに切り、しいたけは石づきを取り、幅5mmに切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。パプリカはそれぞれ縦半分に切って横に幅5mm、たまねぎは横に幅5mmに切る。
②フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱して豚肉を並べ、両面を焼く1分ずつ焼いていったん取り出す。
③続けて①のきのこと野菜を入れ、強めの中火で1~2分炒める。Aを加えてひと混ぜし、②を戻し入れてふたをし、中火にして3分ほど蒸し焼きにする。
④ふたをはずしてチーズをちらし、再びふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
【手作りなめたけ】(1/8量で33kcal)
きのこで作りおき
 ごはんのお供にも、パスタの具にも◎
『材料』(作りやすい分量)
・えのきだけ・・・大1袋(200g)
・生しいたけ・・・3~4枚(100g)
・しめじ・・・1パック
・A
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・精霊
『作り方』
①えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにし、しめじは長さを半分に切って小房に分ける。
②鍋に①を入れ、Aを合わせて加え、ふたをして弱火にかけ、2分ほど蒸し煮にする
③ふたをはずし、汁気が少なくなり、とろっとしてくるまで4分ほど混ぜながら煮る。
※完全に冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れる。1週間ほど保存が可能。
【栗と牛肉の赤ワイン煮込み】(790kcal)
栗で洋風ごちそう
 じっくり煮込んだお肉と、栗のほのかな甘みがよく合う
『材料』(4人分)
・栗・・・12個
・牛肉(シチュー用・ランプなど)・・・500g
・ペコロス(小たまねぎ)・・・12個
・たまねぎ・・・1個
・マッシュルーム・・・1パック
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ2
・薄力粉・・・大さじ3
・トマトピューレ・・・1/2カップ
・赤ワイン・・・2と1/2カップ
・A
 ローリエ(あれば)・・・1枚
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・小さじ2/3
 こしょう・・・少々
 水・・・2カップ
・バター・・・20g
・パセリのみじん切り・・・適量
『作り方』
①栗は鬼皮と渋皮をむいて(下ごしらえ参照)、水につける。牛肉に塩、こしょうをもみ込む。
②ペコロスはぬるま湯に10分ほどつけてから皮をむく。たまねぎは縦に薄切りに、にんじんは幅7~8mmの輪切りにする。マッシュルームはペーパータオルで泥をはらい落とし、半分に切る。
③フライパンに油を強めの中火で熱して肉を並べ、全部の面に焼き色がつくように3~4分かけて焼く。たまねぎを加えて弱火にし、4~5分炒めて薄力粉をふり入れる。2分ほど炒めたら、トマトピューレを加えて煮立て、赤ワインを加えて強めの中火にし、3~4分煮つめる。
④鍋に移してAを加え、時々混ぜながら40分~1時間、ふたをして煮る。ふたをはずし、栗、ペコロス、にんじん、マッシュルームを加え、底から混ぜながらさらに15分ほど煮て、バターを加えて混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
「きのこと栗の下ごしらえ」
*きのこ
 きのこは水洗いしなかうてもOK。ぬらすと風味が逃げてしまいます。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・マッシュルーム
 ペーパータオルで泥をはらい落とす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・生しいたけ
 石づきを取る。軸の部分も食べられる。、
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・しめじ
 根元の部分を包丁で切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・まいたけ
 手で食べやすい大きさにさく。ボロボロにならず、味もよくからむ。
*栗
 栗の鬼皮は、熱湯でやわらかくして、むきやすくします。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 栗は耐熱のボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、そのまま手でさわれるくらいまで冷ます。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 水気をきり、底のかたい部分を少し切り落とす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 切り口からとがっている方に向けて、包丁で鬼皮をはがすようにしてむく。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 渋皮は繊維に沿った方向に包丁を入れ、渋皮に親指を添え、ゆるくカーブを描くようにむく。
【さんまのソテー バジルソース】(635kcal)
さんまで洋風おかず
 バジルの香りが広がるおしゃれなひと皿に
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・さつまいも・・・1/2本(120g)
<バジルソース>
 バジルの葉・・・1/2パック(7~8g)
 ピーナッツ(無塩)・・・20g
 にんにく(粗いみじん切り)・・・小1かけ分
 オリーブ油・・・大さじ3
 塩・・・小さじ/4
 こしょう・・・少々
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・バジルの葉(お好みで)・・・適量
『作り方』
①バジルソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、とろりとするまでかき混ぜる(または包丁で細かく刻む)。
②さんまは半分に切って塩、こしょうをふる。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにし、水にさらしてから水気をふく。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱して②を並べ、3~4分焼いて上下を返し、さらに2~3分焼いて器に盛り合わせる。秋刀魚にバジルソースをかけ、お好みでバジルの葉を添える。
【さんまときのこの包み焼き】(344klca)
さんまでアレンジおかず
 ホイルを開けると香りがふわり
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・まいたけ・・・1パック
・エリンギ・・・2本
・たまねぎ・・・1/2個
・細ねぎ(小口切り)・・・2本
・すだち・・・1個
・A
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①さんまは半分に切り、Aをからめる。まいたけはさき、エリンギは長さを半分に切り、縦に幅5mmに切る。たまねぎは横に幅5mmに切る。
②アルミ箔を2枚広げてたまねぎ、きのこの順に等分にのせて広げ、さんまを1尾分ずつのせて閉じる。
③フライパンに油少々(材料外)を塗り、②を並べてふたをし、強めの中火にかけて1分、弱火にして5~6分蒸し焼きにする。細ねぎをふり、すだちを半分に切って添え、果汁をかける。
「さんまの下ごしらえ」
 しっかり水気をふくと臭みも取れ、うまみを残さず調理できます。内臓が苦手な方や子ども向けなら頭と内臓を除いても。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・塩焼きにするなら
 ペーパータオルでしっかりと水気をふいてから塩をふり、グリルで焼く。このひと手間で皮がパリッと焼ける。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・内臓を取る場合は
 頭を切り落とし、腹側をキッチンばさみで切る。背骨に沿って指を入れ、かき出すように内臓を除く。手早く水洗いして水気をふく。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・煮ものにするなら
 筒切りにして、菜箸の太い方で突くようにして内臓を除く。手早く水洗いして水気をふく。

本日のカウント
本日の歩数:14,323歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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