2019年12月 3日 (火)

「ガーリックペッパーポークステーキ」、そして「ステーキの基本の焼き方」「サイコロステーキ ハニーマスタードソース」「豚肉のステーキ」「塩釜焼きローストビーフ」「豚肉と大根のやわらかステーキ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用♪
 世の中の人が好んで使う<流行語>には、<甚快(はなはだこころよか)らぬ響(ひびき)を伝うるもの>がある。永井荷風が大正期の随筆『十日の菊』で違和感を表明している。意外なのが親友の文人との会話で出てくるその流行語である。「発展」「共鳴」「節約」「裏切る」「宣伝」などだ
▼いずれも、現代の人々がおかしいとも思わず、多用する言葉である。荷風らは、どうも幕末期から増え、流行した和製漢語などに対して、妙な感じを覚えたらしい。多くの言葉には、新語、流行語の時代はあっただろう。重要でないもの、必要ないものが淘汰(とうた)され、生き残ったものが、違和感ない言葉として定着していくのかもしれない
▼今年の「新語・流行語大賞」が発表された。振り返れば、数年で淘汰の波に洗われ消えかけている新語、流行語がいくつもある。今年はどうだろうか
▼「タピる」こそよく分からないけれど、トップテンの中には、長く命脈を保ちそうな言葉が多い印象である
▼耳なじみが薄かった「計画運休」は、この夏を経て、災害時の緊張感を伴う言葉になった。「免許返納」「軽減税率」も社会の関心は大きい。これからも使い続けることになりそうだ
▼大賞は「ONE TEAM(ワンチーム)」である。ワンチームで、立ち向かうべき地球規模の課題の第一は気候変動問題だろうか。今後、ぜひ消えずに生き残ってほしい言葉と精神である。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019120302000102.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「湯けむりふれあいさんぽ」「群馬県 草津」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<大滝乃湯>入館料 900円
♪ いい湯だな ザ・ドリフターズ(1967年)
<草津温泉 熱乃湯>湯もみ、観覧料金 600円
《湯の香本舗(おみやげの本多)》
・花豆チョコレート 5個入 648円
<足湯>
《Lucky Bagel》
・ソイラテ 600円
・パンプキンベーグル(クリームチーズトッピング) 430円
《喜久屋豆腐店》
・特選すくい豆富 236円
・あんドーナツ
<草津温泉 観光案内所>
《草津温泉プリン》
☆湯畑プリン(メロン味) 400円
・湯もみプリン 400円
《蕎麦 かない》
♪ 男はつらいよ 渥美清(1970年)
・大もりそば 950円
<武具脱の池(ものぬぐ)>
<白根山>

 「昼めし旅」は、「石川県 金沢市」。11/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 兼六園、ズワイガニ、ノドグロ
《金沢港 いきいき魚市》
*《金沢 上島商店》上島さん
・加賀れんこんとアオリイカのはさみ揚げ
①アオリイカをぶつ切りにし、フードプロセッサーで細かくし、はんぺんを入れさらに混ぜる。すりおろしたショウガ、塩、酒を加えさらに混ぜる。
②レンコン(加賀れんこん)の皮をむき、5mmの輪切りにする。片栗粉をまぶし、イカのすり身を挟む。
③180℃の油で6分揚げる。
・ノドグロの塩焼き
①ノドグロに塩を振り、グリルで20分焼く。
・刺身7種盛り
 アラ、赤西貝(コナガニシ)、ボタンエビ、マグロ、水タコ
・栗とムカゴの炊き込みご飯
<鍋嶋さん>《MEGLIY》
 スティックブロッコリー
※少量多品目、年間約100種の野菜を栽培
 ヤーコン
・めった汁(石川県の郷土料理で豚汁のこと)
①サトイモの皮をむき、適当な大きさにカット。ロロン(カボチャ)、ネギ、ニンジンを切る。
②鍋に入れ、白出汁で煮る。上でカボチャと里芋を蒸す。
③米味噌を溶く。
・菜飯(よごし)
①間引きしたダイコン菜の葉を塩を入れた熱湯に入れ、1分茹でる。
②大根の葉を刻み、鍋で炒める。みりん、米味噌を加え、汁気がなくなるまで炒める。
③ご飯に混ぜる。
・カボチャサラダ
①蒸したカボチャにツナと刻んだアーモンドを混ぜ、塩コショウで味つけ。
・ニンジンの葉とヤーコンの天ぷら

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「長野県 飯山市」「ぶなしめじ」。
.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191113.pdf
*ぶなしめじのおかげで〇〇〇しなくてすみました 倉科 佳代子、千浩
※培養室:菌糸を繁殖させる。温度20℃、湿度60~70%。3ヵ月培養し、生育室へ。
 生育室:湿度を高め、きのこを発生させる。温度15℃、湿度90%以上
【きのこの浅漬け】
『材料』
  ぶなしめじ(100g)、えのきだけ(50g)、なめこ(50g)、ズッキーニ(1本)、浅漬けのもと(適量)
『作り方』
① きのこは石づきを落とす。ぶなしめじとえのきだけは株をほぐす。 なめこは水で洗って水気を切る。
② ぶなしめじを下茹でする。沸騰してきたら、えのきだけ、なめこも入れて軽くゆで、沸騰したら湯を切る。
③ ズッキーニを食べやすい大きさに切り、粗熱をとったきのこと一緒にボウルに入れる。浅漬けのもとを注いで軽くあえ、冷蔵庫で半日冷して味をなじませたら出来上がり。
*本人談・私はこれで痩せました!きのこマイスターのマル秘レシピ 沼田 浩子、幸夫
【きのこジュレ】
『材料』
 ぶなしめじ(150g)、えのきだけ(100g)、水(250mL)、青じそドレッシング(250mL)、みりん(50mL)、顆粒だし(適量)、粉寒天(4g)
『作り方』
① ぶなしめじとえのきだけを、大きめのみじん切りにする。
② 鍋に①と調味料すべてを入れて、加熱する。
③ 煮汁があたたかくなったら、粉寒天を入れてよく溶かし、しばらく煮て火を止める
④ 完全に固まったら、マッシャーや泡だて器などでかき混ぜてジュレにする。
【きのこジュレのハンバーグ】
『材料』
 きのこジュレ(240g)、合いびき肉(300g)、パン粉(400g)、 サラダ油(大さじ2)大根おろし(適量)、大葉(適量)
『作り方』
① ボウルに、きのこジュレ、合いびき肉、パン粉を入れて混ぜ、たねをつくる。
② フライパンでサラダ油を熱して、成形した①をふたをしながら両面焼く。
③ そのうえに、大根おろし、千切りにした大葉をのせて、完成。
*5年がかりでついに完成!ぶなしめじスイーツ? 春日 亜矢子、足立 久子
【乾燥ぶなしめじのかりんとう風】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ(40g)、砂糖(100g)、しょうゆ(小さじ1)、 みりん(小さじ2)、水(大さじ1と1/3)  ※ピリ辛味は、材料に七味とうがらし(小さじ1/2)を加える
『作り方』
① フライパンに調味料をすべて入れて、加熱する。
② ふつふつしてきたら乾燥ぶなしめじを入れて、焦がさないように①をよくからめる
③ 砂糖が固まって水気が無くなったら、火を止める。粗熱を取って完成。
【大きいぶなしめじのフリッター】
『材料』
 大きいぶなしめじ(10 本)、小麦粉(50g)、卵(1個)、塩(ひとつまみ)、 牛乳(50mL)、生クリーム(100mL)、しょうゆ(大さじ1/2)、 シナモン(適量)
『作り方』
① 卵は白身と黄身にわけておき、小麦粉はふるっておく。
② 白身を泡立ててメレンゲを作る。
③ 別のボウルに、小麦粉、黄身、塩、牛乳を入れて混ぜ、衣を作る。
④ ③に②を加えて軽く混ぜる。
⑤ ④に大きいぶなしめじをくぐらせて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
⑥ しょうゆを混ぜた生クリームを⑤の上にのせ、お好みでシナモンをふって完成。 
【ぶなしめじのジェラート】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ、お好みのジェラート(すべて適量) ※ジェラートはチーズ風味がおすすめ
『作り方』
① 乾燥ぶなしめじは、手で荒くつぶすか、粉末にする。
② ①をジェラートに混ぜたら出来上がり。
【ぶなしめじのみたらし風くずもち】
『材料』
 乾燥ぶなしめじ(10g)、はちみつ(45mL)、水あめ(大さじ 1)、 しょうゆ(大さじ 1/ 2)
『作り方』
① 乾燥ぶなしめじは粉末にして、フライパンで乾煎りする。
② ①の香りが出てきたら、残りの材料を加えて軽く煮立てる。
③ くずもちに②をかけて完成。

 今日の仕事・・・。
 しまった!ハンカチを忘れた・・・↓↓↓・・・洗濯物を干すのも忘れた・・・↓↓↓・・・朝の仕事のルーティーンをしっかりしておきましょう!!!
 オバチャンが、「明日、休みなの?珍しいジャン」と言ってきた。「商工会に行くんです」と言ったら、「青年部会???」と言われた。自分は、何歳に見られているんでいしょう??
 今日の昼食は、「鶏肉山椒焼」、「豚肉唐揚薬味ソース」、「さわら西京焼」より、一番カロリーが低い「さわら西京焼」を選択しようと思っていがた、前の食べたね・・・カロリーが一番低い物を選択すると、いつも同じメニューになっちゃうんじゃないのか???そんなわけで、この職場に勤めて長いI氏なら美味しいものを知っているんじゃないかと思い、今日はI氏と同じ「鶏肉山椒焼」を選択!・・・カロリーちょっと高め・・・。味噌汁は、「豚汁」。

 仕事終え、帰宅・・・途中、道路工事中で片側交互通行・・・渋滞している・・・5時過ぎに工事をするべきじゃないでしょう!!!朝の5時代に工事していて、仕事に遅れたら問題でしょう?それと同じだと思うんだけど・・・!!!
 そんなわけで、帰宅時間がいつもより遅くなった・・・・。
 帰宅して、日本酒で一杯♪おつまみは、先日頂いた「TOKYO RUSK」♪小麦粉製品って、日本酒に合うんですよ!!!
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アールグレイ+ジューシーオレンジ Earl Gey + Juicy Orange

1枚当たり8.2g 熱量 41kcal
販売者 株式会社グランバー 東京ラスク
東京都港区麻布十番2-8-8
TEL 0120-20-8080
http://www.tokyorusk.co.jp

 さらに「ガーリックペッパー ポークステーキ用」♪

 それに「おじや」。鍋をやると「」・「うどん」・「おじや」と3日間楽しめますよね♪♪♪

 ここで、ステーキレシピの引用♪
【ステーキの基本の焼き方】
パーティシーズンの役立つ、ステーキのおいしい焼き方をご紹介。
『基本の材料』(1人分)
・ステーキ肉・・・1人前(200g)
・塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒こしょう・・・少々
・牛脂・・・15g
【焼いた後の肉汁を生かしたソース】(作りやすい分量)
*赤ワインソース
 赤ワイン1/4カップを煮詰めてバター15gを溶かし、塩、こしょうで味を整える。
*レモンバターソース
 バター20gを溶かし、レモン汁小さじ1/2を加えて、塩、こしょうで味を整える。パセリのみじん切り小さじ1/2を加える。
①焼く前に常温に戻す
 約30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。冷えたままだと均一に火が通らない。
②焼く直前に塩こしょう
 直前に、両面に塩こしょうすることで臭みが出ず、旨みを逃しにくい。
③牛脂を入れる
 フライパンを熱し、牛脂を溶かす。甘みのある脂で肉がおいしくなる。なけらばサラダ油で可。
④強火のフライパンで焼く
 強火で短時間焼くことで肉の表面を焼き固め、旨みを閉じ込める。
⑤裏返して焼く
 焼き始めて1~2分で表面に肉汁が浮いてきたら、一度だけひっくり返す。
⑥焼き方を調整する
 ひっくり返して焼き色をつけ、すぐに取り出すと、レア。肉汁が浮いてくるまで焼くと、ミディアムレア。じっくり焼くとウェルダン。
・レア:裏返して焼き色をつけ、すぐ取り出す。
・ミディアム:裏返し肉汁が浮くまで焼く。
・ウェルダン:裏返ししっかり焼く。
⑦焼いた肉を休ませる
 バットの上に肉を取り出し、アルミホイルで覆い、約5分休ませる。肉汁がとじこめられ、肉が柔らかく仕上がる。

【サイコロステーキ ハニーマスタードソース】(599kcal)
『材料』(2人分)
・牛肉(サイコロステーキ用)・・・300g
・ブロッコリー 1/2株
・にんじん・・・1/2本
・塩、こしょう・・・各適量
・粒マスタード・・・大さじ1
・A
 水・・・大さじ1
 バター・・・10g
・B
 はちみつ・・・大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ2
 白ワイン・・・80ml
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①ブロッコリーは小房に分け、にんじんは輪切りにして耐熱容器に入れ、Aを加えてラップをふんわりかけ、電子レンジで約3分加熱して塩、こしょう各少々をふる。
②牛肉は塩、こしょう各少々をふり、熱して油を入れたフライパンに並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼き、濡れ布巾の上にのせてふたをし、約5分おく。器に盛り、①を添える。
③②の空いたフライパンを洗わずにBを加えて煮立たせ、軽く煮詰めて粒マスタードを加えて火を止め、②にかける。

【豚肉のステーキ】(462kcal)
バターのコクが豚肉のおいしさを引き立てます
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚
・さつまいも・・・1/2本
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・塩、こしょう・・・少々
・サラダ油・・・少々
・バター・・・大さじ1
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ1~2
・水菜(あれば)・・・適量
『作り方』
①豚肉は筋を切り、塩、こしょうをふる。さつまいもはよく洗って、皮つきのまま長さ4~4cmの棒状に切り、水に5分ほどさらして水気をきる。
②フライパンに油、バター、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがカリカリになったら取り出す。
③②のフライパンに豚肉を入れ、空いているところにさつまいもを加えて焼く。2分ほどしたら肉を返し、弱めの中火にしてさらに2~3分焼く。さつまいもも同様に返しながら全面を焼き、肉とともに器に取り出す。
④②のにんにくとポン酢しょうゆを混ぜ合わせて③の肉にかけ、あれば水菜を添える。

 2017年12月16日の朝刊「衣食住」より、【塩釜焼きローストビーフ】(386kcal)。
『材料』(4人分)
・牛もも肉・・・500g~550g
・ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)・・・適量
・卵白・・・3個分
・塩(粗塩)・・・1kg
・ハーブ(ローズマリー、セルフィーユ、バジルなど)・・・適量
・ジャガイモ(大)・・・1~2個
『作り方』
①肉は常温に戻し、すりおろしニンニクと黒こしょうをすり込み30分~1時間おく。
②卵白をメレンゲ状になるまで、しっかりと泡立てる。
③②に塩を全量入れ、泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
④天板にクッキングシートを敷き、そこに③を1/4量敷き、その上に①をおき、お好みのハーブをのせて、肉を包むようにメレンゲ塩をのせる。皮ごと8切れくらいに切ったジャガイモを、肉の周りに置く。
⑤220℃のオーブンで、35分前後をめどに焼く。
⑥⑤をそのまま10分おき、肉汁をなじませる。塩釜を割り、肉についた塩をぬれたキッチンペーパーで拭き取り、適度な大きさに切り分け、ジャガイモと共に盛る。あればマスタードや青味も添える。
POINT
 泡立てた卵白に塩を混ぜたメレンゲ塩を、肉や魚の周りにのせ、包み込んで焼いた料理が塩釜焼きです。この方法で肉を焼くと失敗が少ない上に、程よい塩味がつくのが特徴です。パーティーの席などで塩釜を割ると盛り上がります。

【豚肉と大根のやわらかステーキ】(441kcal)
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(厚切り)・・・2枚(約240g)
・味の素KK お肉やわらかの素・・・大さじ1/2
・大根・・・3cm分(120g)
・れんこん・・・1cm分(30g)
・にんじん・・・3cm分(50g)
<ねぎオイスターソース>
・長ねぎ・・・1/3本(30g)
・A
 味の素KK Cook Do オイスターソース・・・大さじ1と1/2
 酢・・・小さじ2
 ごま油・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①肉に下味をつける
 豚肉の両面に味の素KK お肉やわらかの素をふり、全体にまぶして10分おく。
②ソースを作る
 長ねぎはみじん切りにし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
POINT
 ねぎオイスターソースはあらかじめ混ぜ合わせておくと、オイスターソースのコクと、ねぎから出たうまみが合わさり、まろやかなソースになります。
③野菜を切る
 大根は厚さ1.5cmの半月切りにし、表面に深さ5mm程度の切り込みを、格子状に入れる。れんこんは半月切りに、にんじんは厚さ7~8mmの輪切りにする。
④野菜と肉を焼く
 フライパン(直径26cm)に油を中火で熱し、③の野菜を並べ入れる。表裏3分ずつ焼いて、器に取り出す。同じフライパンに①を1枚ずつ広げ入れ、中火で5分ほど焼く。肉に焼き色がついたら裏返し、さらに3~4分焼く。同じ器に盛り、②をかける。
POINT
 肉から出た余分なすいぶんははねる原因になるので、ペーパータオルでふき取りながら焼きます。肉はこんがりと焼き色がつくまで焼くと香ばしさがプラスされ、よりおいしくなります。

本日のカウント
本日の歩数:11,080歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、8.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年12月 1日 (日)

「ウエスト・サイド物語(WEST SIDE STORY)」、そして「や台ずし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内穴場の紅葉さんぽ」「葛飾区」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<帝釈天参道>
♪ 葛飾ラプソディ― 堂島孝平(1997年)
《鶯庵 やぶ忠》
・まめ板 5枚入り 250円
《亀家本舗》
・草だんご 1本 160円
《亀戸升本すずしろ庵 柴又本店》江戸野菜
・厚切りあんバタ―トースト 780円
<帝釈天 題経寺>
<業平山 南蔵院>
・しばられ地蔵 願掛け縄 1本 100円
<水元公園>
 モミジバフウ
 メタセコイアの森
♪ オレンジ SMAP(2000年)
(<本土寺>千葉・松戸市)
(<みさと公園>埼玉・三郷市)
♪ 夢想花 円広志(1978年)

 「昼めし旅」は、「群馬県 館林市」。11/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 うどんの町(鬼ひも川)
<儘田さん>
・青パパイアとツナの炒め物
①青パパイアの皮をむき、薄切りにする。1分茹でる。
②油を熱したフライパンでツナと一緒に炒める。
・から揚げのマリネ
①鶏肉を180℃の油で揚げる。
②玉ネギ、ニンジンを炒め、酢、中濃ソース、みりんを入れる。
③野菜がしんなりしたら、から揚げを入れる。
・ズッキーニとベーコンの炒め物
・あさひの夢(新米)
・大根と鶏肉の煮物(みりん、酒)
・エビとハムとカニ風味かまぼこのサラダ
<ファミリースポーツ>松本さん
・ひもかわうどん(ブナシメジ、大根、白菜、ニンジン、小松菜、長ネギ)
・サンマの塩焼き
・ナスの煮浸し
・ポテトサラダ(柿入り)

 「孤独のグルメ Season8」は、第九話「東京千代田区御茶ノ水の南印度のカレー定食とガーリックチーズドーサ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber9.html
《南インド料理 SOUTH INDIAN MEALS & TIFFINS SANTOSHAM(三燈舎)》
・濃厚ラッシー
・ガーリックチーズドーサ(ハーブ)
 チャツネ(チリ・ミント・ココナッツ)、サンバル(豆のカレー)
・サントウシャミールス
 肉のカレー(チキン)、魚のカレー(サンマ)、バトゥーラ(揚げナン)、トーレン(キャベツ・ビーツのココナッツ炒め)、ラッサム(トマトのスープ)、マサラワダ(豆の揚げ物)
・えびカレーバナナの葉包み
★ゴッドファーザー(瓶ビール)
★インディアン・チョップド・サラダ
★マトンカレー チェティナード・サラダ
★バスマティライス

 「ヨエロスンE」は、「昨日、何食べた?ビンゴゲーム」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
魚膳》葵区紺屋町
・しらす丼セット 670円(税込)
<ローソン>名古屋・新栄町駅
・メロンパン
<ららぽーと名古屋みなとアクルス>名古屋・港区港明
*《うちの食堂》
・エビフライとデミハンバーグ御膳 1,380円(税別)
《スパテッ亭 チャオ本店》豊橋市広小路
・あんかけスパ バイキング(チキンカツ、ウインナー) 920円(税込)

 先日の「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
珈琲・創作料理 いつものところ》
☆石焼ハンバーグ
・クリームあんみつ
・アップルパイ
・コーヒー
・ハンバーグ
《福みつ 静岡店》浜松餃子
・定食

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流時短キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<星の降る森>
*ドラム缶風呂
 ①ブロック&ドラム缶 設営
 ②薪調達&薪割り
 ③ドラム缶に水を入れる
 ④火おこし
・FIRESIDE キンドリグククラッカー:
 最小限の力で安全&簡単に薪割りができる。
※バトニング:
 木の棒などでナイフの背を叩き、薪を割る手法
<ベイシア沼田モール店>

 「相席食堂」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191112.html
「香川県仲多度郡こんぴらさん」
 うどんの町
<こんぴらさん>
*こんぴら石段マラソン
《船々堂》
・かた目の親分 煎餅
※365段目 大門
※御本宮
《中野うどん学校》
・うどん打ち体験+自作うどん試食 1,769円(税込)
 生地作り
 うどん踏み
・温泉卵 110円(税込)
・ちらし寿司 220円(税込)
<金剛禅総本山少林寺>
*少林寺拳法
 宗道臣
「岩手県盛岡市」
 わんこそば
《そば処 東家》
・わんこそば 3,520円
《小岩井農場》
・ソフトクリーム ミルク 380円
*水上ハムスター
*トランポリン
*アルマジロボール
<みちのくプロレス>

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「めざせ!食リポ腕前アップ 静岡ならではグルメの旅 part2」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《いちご狩りパーク&いちごCafe 久能や屋》駿河区根古屋
*石垣いちご
・ふわふわいちご 600円
《蒲原の味処 よし川》清水区蒲原
・黄金丼 1,500円 サクラエビ

 同じく、「めざせ!食リポ腕前アップ 静岡ならではグルメの旅 part2 完結編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《一元本店》清水区七ツ新屋
《丁子屋》駿河区丸子
・丸子 1,540円 とろろ汁

 「みさき果樹園」より、楽天メール。「愛まどんな(紅マドンア)」大箱5kgが4,098円!
https://item.rakuten.co.jp/misaki-kajuen/madonnna002/?scid=me_ich_pcn_301_20191129_6526941_001
 「サッポロ」より、メール。
【ラムチョップのカツレツ パセリソース】
ちょっとオシャレで赤ワインにもぴったり!
 ラムチョップにマスタードを塗り、パン粉をつけてカリッと揚げ焼きにします。パセリソースの香りがラムチョップと相性抜群!ひよこ豆のペースト、フムスをつけ合わせると、エキゾチックで豪華な一皿になります。
『材料』(2人分)
・ラムチョップ・・・4本
・塩・・・少々
・マスタード・・・大さじ1と1/2~2
・パン粉・・・1カップ
・オリーブ油・・・大さじ3~4
<パセリソース>
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 オリーブ油・・・大さじ2
 粉チーズ・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
<つけ合わせ>
 クレソン・・・適量
 レモン(くし形切り)・・・適量
<フムス>
 ひよこ豆(缶詰)・・・230g
 ひよこ豆の缶汁・・・1/4カップ
 にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
 白ねりごま・・・大さじ2
 レモン汁・・・大さじ1
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①ラムチョップは脂肪と赤身の間の筋を包丁の先で数カ所切り、ラップをのせてめん棒でたたいて、厚さ8ミリくらいにのばす。塩をふり、マスタードを塗る。
②パン粉をざるなどでこして細かくし、1のラムチョップにまぶす。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2のラムチョップを並べる。強めの中火で2分焼き、上下を返してさらに1分焼いて取り出し、2分ほど休ませる。器に盛り、クレソン、レモン、フムス(POINT参照)を添える。パセリソースを混ぜて添え、食べる時にかける。
POINT
 ひよこ豆のペースト、フムスはつけ合わせにぴったり。簡単なので覚えておくと便利です。材料を全てフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌するだけででき上がり!香りづけにオリーブ油適量(分量外)をかけて。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001708/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【かきの土手鍋】
みそがこんがり焼けて香ばしい香りに!
 かきの産地広島県の郷土料理として有名で、別名、土手焼きとも呼ばれています。土鍋にみそを塗りつけ、溶かしながら食べることで好みの味加減にできます。みその種類はお好みのものでかまいません。かきは長く煮込まず、仕上げ前にさっと煮ましょう。
『材料』(3~4人分)
・かき・・・300g
・ごぼう・・・1/2本
・焼き豆腐・・・1丁
・春菊・・・4~5枝
・えのきだけ・・・1袋
・白菜・・・1/8株(約200g)
・にんじん・・・1/2本
・だし1~2カップ
・A
 赤みそ・・・100g
 白みそ・・・50g
 酒・・・大さじ1~2
 みりん・・・大さじ1~2
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①かきはさっと塩水(分量外)で洗い、水気をきる。ごぼうはささがきにして水にさらす。焼き豆腐は一口大に切る。春菊は根元を切って食べやすい長さに切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。白菜はそぎ切りにする。にんじんはピーラーでリボン状の薄切りにする。
②Aを混ぜ合わせ、鍋のふちに塗りつける。だしを入れて、かきと春菊以外の食材を加え、中火にかけて煮る。
③かきを加えて2~3分煮る。春菊を加えてさっと煮て、みそを溶きながら好みの味加減にして食べる。
POINT
  鍋の〆は焼きそばがおすすめです。フライパンで中華蒸し麺を炒め、残った煮汁で味つけし、水分を飛ばすように炒めます。麺1玉に対して煮汁大さじ4が目安です。かきのうまみでおいしい焼きそばに!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001656/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【豆苗とちくわのマスタードマヨ和え】(107kcal)
豆苗のシャキシャキとした食感が楽しめる、洋風和え物。
『材料』(2人分)
・豆苗・・・1袋(約130g)
・ちくわ・・・2本
・A
 マヨネーズ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・大さじ1
 コショウ・・・少々
『作り方』
①豆苗は根元を切り落とし長さを半分に切る。塩少量(分量外)を加えた熱湯で約30秒ゆで冷水にとり、水気をしっかりとしぼる。
②ちくわは縦4等分に、長さを半分に切る。
③ボウルにAを混ぜ合わせ、1、2を加えて和え、器に盛る。
POINT
 ゆでて冷水にとった豆苗は、水気をしっかりしぼってから和える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002030
【焼きチーズ】
『材料』
 チーズ、ハチミツ、インスタントコーヒー
『レシピ』
①チーズをクッキングペーパーに乗せて、トースターでこんがりするまでチン。
②お皿に取り出したらハチミツをかけて、お好みでインスタントコーヒーをパラパラパラとかけたら頂きます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-059/
https://www.asahibeer.co.jp/agecheck/permission.html?href=https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-059/
【カリカリチーズはね付き餃子】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用・・・チーズ50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
【「まるでモツ鍋」豚とキャベツのモツ鍋風】(372kcal)
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉・・・200g
・ニンニクの薄切り・・・2かけ
・玉ねぎ・・・1/2個
・キャベツ・・・1/4個
・ニラ・・・1束
・赤唐辛子・・・2本
・白いりゴマ・・・適宜
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り』方
①豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5~6mmのくし切りにする。ニラは5~6cmの長さに切る。
②鍋にAをひと煮立ちさせ、玉ねぎ、豚肉、キャベツ、ニラを入れ、ニンニク、赤唐辛子を散らして火にかける。野菜が煮えたら、白いりゴマをちらして混ぜる。
POINT
 ニンニクの香りを煮汁に移すと、モツ鍋風に大変身。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
【わけぎの酢味噌和え】(40kcal)
味噌に酢を効かせた、後味さっぱりの和え物です。
『材料』(2人分)
・わけぎ・・・3~4本
・酢味噌
 白味噌・・・大さじ1
 酒、砂糖、酢・・・各小さじ1
『作り方』
①わけぎは熱湯でさっとゆでて水に取って絞り、4cmほどに切る。
②耐熱の器に酢味噌の材料を入れて1分ほど加熱して混ぜる。
③ボウルに2を入れてわけぎを和えて、器に盛る。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A050.html
人気の牡蠣レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「家計にやさしいお助け食材 もやし・豆苗」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/moyashi/
 「キリン」より、メール。
【牛肉とごろり野菜の赤ワイン煮込み】(1067kcal)
 赤ワインとトマトの水煮だけで、牛肉をコトコト煮込みます。コクをアップさせるために、細切りのベーコンを加えるのがポイント。黒コショウもしっかりきかせているので、赤ワインによく合います。
『材料』(2人分)
・牛ほほ肉(またはカレー・シチュー用の牛肉)・・・300g
・ベーコン・・・2枚
・赤ワイン・・・300ml
・ホールトマト(缶詰)・・・1/2缶
・にんじん・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・クローブ・・・2粒(または黒コショウ多め)
・ローリエ・・・1枚
・黒コショウ・・・適量
・マッシュルーム・・・6個
・小玉ねぎ (または玉ねぎ1個を8等分に串切り)・・・6個
・塩・・・適量
『作り方』
①玉ねぎの薄切り、にんじんの薄切り、牛ほほ肉、赤ワイン、ローリエ、クローブを合わせ半日(冷蔵庫で約6時間)漬け込む。
②1を圧力鍋で10分かける。※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で1時間半~2時間程度コトコトと煮込み、水分がなくなってきたら水を足しながら煮る。
③2に、ベーコンの細切り、ホールトマトを加えさらに15分程煮込み、マッシュルーム、皮をむいた小玉ねぎ(又は玉ねぎ串切り)を加えさらに15分程煮込む。
④3に塩・黒コショウで味を調える。
https://recipe.kirin.co.jp/w00022.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191120

 映画「ウエスト・サイド物語」を見に行きましょう!ネットで席を確保♪
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 「TOTO BIG」を買いに「セブンイレブン」に入った・・・しかし、機械が故障ということで買えなかった!!!しょうがないので、「宝くじ売り場」に行こうと思ったが、近くに「セブンイレブン」がもう1軒あったので、そちらに行き、「TOTO BIG」を買う。

 映画館に到着。チケットを発券して、公開予定のチラシをもらう。「ラストクリスマス」のチラシがない!!!ここでは、公開しないのかな?
https://www.tohotheater.jp/
 すぐに開館。
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 入館するとき「抽選補助券」をくれた。
 そして、上映が始まる。昔、1回見たけど、そんなストーリーだったんだな・・・「tonight」を歌っているシーンしか覚えていないや!
 11時半ごろ、トイレに行った・・・トイレから帰ったら、休憩になっていた・・・10分間の休憩だという。休憩が入るなら、事前に知らせてよ!!あと1、2分は我慢できたよ!!!
 それにしても、お腹を1回ナイフで刺されただけで即死しちゃうのかね・・・???
「Beat it!」
 〈話〉すぐに出て行く[立ち去る]
https://eow.alc.co.jp/search?q=Beat+it&ref=sa
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「ウエスト・サイド物語(WEST SIDE STORY)」

スピルバーグ監督がリメイクを準備中
 NYの下町を舞台に、イタリア系不良グループのジェット団とプエルトルコ系のシャーク団の抗争、その渦中で芽生える禁じられた恋を描いたミュージカル大作。斬新な振り付けは、後年マイケル・ジャクソンにも大きな影響を与えた。
監督 ロバート・ワイズ/ジェローム・ロビンス
出演 ナタリー・ウッド/リチャード・ベイマ―/ジョージ・チャキリス/リタ・モレ
1961年/アメリカ/カラー/153分
http://asa10.eiga.com/2019/cinema/904.html

 帰宅途中、「杏林堂」に寄り、「皮付きピーナッツ」321円を買う。「HAPPY BIRTHDAY! ポイント2倍クーポン」をくれた!

 昼食に「すき家」にしようか「吉野家」にしようか悩んだが、「吉野家」に寄る。今、「持ち帰り15%OFF」のセールをやっているんですね!
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 「牛丼」(並)352円+税を頼む。外税になったようだ。つまり、店内だと387円、持ち帰りだと380円というわけ!「すき家」は、店内も持ち帰りの同じ値段だから、「すき家」にすればよかったかな・・・。それに、12/1から「Suki pass」も発売されるし・・・!
https://www.yoshinoya.com/
「Suki pass」
https://www.sukiya.jp/news/2019/11/20191129-3.html
https://news.sukiya.jp/special/sukipass/index.html

 「イオン」に行き、「WAON」に1000円チャージ。TNCのポイントもチャージ。
 おっと、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いましょう!!!
 食料品売り場に行く。今日は30日だから、5%OFFなんです。「納豆」45円、「中濃ソース」300ml100円、「ゆでうどん玉」18円、「やきそば」18円を買う。
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 「WHITE PASS」5%引き券をくれた。消費税増税後、お店は工夫していますよね!

 帰宅して、溜まっているビデオの整理。

 夕方は、バスに乗り飲み会に行く。3月の送別会以来だから、何カ月も飲みに出ていないね!
 ちょっと時間が早いので、ちょっと手前で降りて歩きましょう!まだ時間があるので、本屋に立ち寄る。7時閉店だって!!!閉店時間が早まったね。ちょっと店内を散策し、外に出る。
 しょうがないので、街中をぶらぶら。だいぶ人出が多いね。居酒屋は予約していないと入れないようだ。景気が回復しているのかな?それとも忘年会シーズンでにわか景気なのか???
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 10分前に、予約済みの「や台ずし」に入店。
 ここは、居酒屋+寿司屋だね。なかなか手頃な値段です。
 まず、焼き物などのおつまみを頼み、生ビールを飲む。
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  〆は「お寿司」(竹)12貫 1,299+税。
 一人、4,500円だった。味と値段、なかなかいいんじゃないの↑↑↑
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「や台ずし」

静岡県浜松市中区田町329-11 田町NANOビル
TEL 053-450-5108
http://yossix.co.jp/shop-guide/yataizushi/

 バスに乗り、帰路に就く。

 途中、コンビニに寄り、「バニラモナカ ジャンポ」151円をクオカードで支払う。
 食べながら帰宅。
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MORINAGA

 コクうまアイス&洋菓子風もなか
種類別 アイスクリーム
内容量 150ml
アーモンドの隠し味
 洋菓子風 香ばしモナカ
後味すっきり
 コクうまミルクのバニラアイス
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-560-162
製造所 森永エンゼルデザート株式会社
神奈川県大和市西鶴間6-22-10
http://jumbo-net.jp

 お風呂に入り、就寝。

本日のカウント
本日の歩数:23,517歩
(本日のしっかり歩行:11,532歩)
本日:54.0kg、9.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月27日 (水)

<食問>おいしいブドウの選び方は?

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今見たい絶景紅葉さんぽ」「わたらせ渓谷鐵道」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<桐生市 水沼駅>
<水沼駅温泉センター>
・入浴料 600円
  絹糸
♪ 秋 男闘呼組(1988年)
《越塚商店》
・ミルクスイート焼き芋 250円
<わたらせ渓谷鐵道 トロッコわっしー号>
♪ 奏(かなで) スキマスイッチ(2004年)
<花輪駅>
・うさぎとかめ象 作詞家 石原和三郎
<地蔵滝(汽車見の滝)>
<神戸駅(ごうど)>
《列車のレストラン 清流》特急けごん
・舞茸ご飯定食 1,250円
・ソースカツ重 850円
<童謡 ふるさと館>
♪ 珍島物語 天童よしみ(1996年)
<わらべ橋>

 「昼めし旅」は、「青森県 鶴田町」。11/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 岩木山、鶴の舞橋(日本一長い木像の三連太鼓橋、全長300m。「長い木の橋」が転じて「長生きの橋」)、津軽富士見湖
<加賀谷さん><老人介護施設 湖水荘>
・「まっしぐら」のお粥
・がもと野菜の煮物(大根、人参、きぬさや)
・ソイのみりん焼き

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol. 4「熊も見ているキノコ狩り」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/04.html
<青根キャンプ場>
ワラビの天ぷら】
【きこの汁】タマゴタケ
【キノコとキウイのピザ】
『材料」(2人前)
・ピザクラスト (15cm)・・・1枚
・キウイ・・・1個
・ホワイトマッシュルーム・・・3個
・わらびの水煮・・・60g
・ピザ用チー・・・ 20g
・ピザ用チーズ (仕上げ用)・・・50g
『作り方』
①準備:キウイは皮を剥いておきます。
②キウイは一口大に切ります。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。わらびの水煮は3cm幅に切ります。
③フライパンを弱火にかけピザクラストの表になる方を下にして入れます。蓋をして3分程焼き、ピザクラストに焼き色が付いたら裏返します。
④ピザ用チーズと2のホワイトマッシュルームをまんべんなくのせます。蓋をしてピザ用チーズがとろけるまで、弱火で7分程焼き、火を止めます。
⑤2のキウイとわらびの水煮、仕上げ用のピザ用チーズをのせます。
⑥バーナーで炙り、ピザ用チーズに焼き色をつけたら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/0fbdb9ad-43e8-433b-90d3-573f8a5d70ac

 「JAF」より、メール、「CD対応カーオーディオは、もはや絶滅危惧種?」。
 それでもクルマでCDを聞きたいから徹底調査。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M57&c=204669&d=7602
 「クラブツーリズム」より、メール。「イチゴ狩りツアー特集」↑
https://www.club-t.com/special/japan/strawberry/index9.htm
 「人気ブロガーに教わる#映える料理写真#のコツ!
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4310111.html

 今日の仕事・・・。
 昨日ぐらいから、出勤して社員食堂に行っても、暗くて本が読めないね・・・↓
 思うんだけど、社員食堂に「COMO コモパン」の自動販売機があるんだよね!早朝から、夜遅くまで働いている人がいるから、必要なんだろうね・・・と、思っていたら、パンの他に「柿の種」「かっぱえびせん」「ハッピーターン」「揚一番」なんかもあるぞ???ビールが飲みたくなるでしょう!
 パンはいろいろな種類があるね。お菓子もパンも、すべて130円也。
 もう、12月分の出庫が始まった・・・もう、12月なんですね!!!
 今日の昼食は、「チキンカツ」、「豚肉ソテー(デミカレーソース)」、「鮭の利久焼」より、「鮭の利久焼」をchoice!
 「利久焼」って、何だ???
 材料に胡麻(ごま)をまぶしつけた焼き物や仕上げに練りごまを塗ってあぶる料理の名称です。
 安土桃山時代の茶人である「千利休(せんのりきゅう)1522~1591」が料理に胡麻をよく用いたことからついた名といわれ、休の字を忌み嫌って「久」が当てられています。
【他の例】利久煮、利久揚げ、利久豆腐など
 また、胡麻を使った料理を南部(なんぶ)という場合もあり、こちらは南部せんべいで知られる南部地方(南部氏の旧領地である岩手県と青森県にまたがる地域)が胡麻の産地であることから名がつけられています。
https://kondate.oisiiryouri.com/japanese-food-rikyuuyaki/
 「お味噌汁」が毎日出るけど、毎週火曜日は「豚汁」なんだよね。「お味噌汁」の法則性ってあるのかな???
 今日は、「ワカメと豆腐の味噌汁」。白菜も入っていました。
 それにしても、この会社の節電の仕方って、変だよね。窓際の電灯をつけておいて、奥の方は電灯がつかない!!!普通、反対じゃないの???

 仕事を終え、帰宅・・・。
 自分が右折したい交差点に差し掛かる・・・シマッタ!!!前に、「Jubilo」のステッカーを貼った車がいる・・・この車、交差点の右折で真ん中まで行かないんです。そして、信号が赤になってから右折を始めるんです・・・後ろの車が行けない!!!自分のことしか考えない、後ろの車のことを考えない運転手なんですね!!!

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 帰宅して、先日40%引きで買った「子持ちかふとししゃも」で一杯♪
CGC
 じっくり干し上げて旨み凝縮
 フライや唐揚げでも!
180g
100g当り 177kcal
原作国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社 シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp
<保存温度変更者>
株式会社遠鉄ストア

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 さらに、先日100g73円で買った「アメリカ産 輸入ぶどう」♪
イオンリテール(株)

 ここで、2019年10月12日の朝刊より、「<食問>おいしいブドウの選び方は?」の引用♪
Q.ブドウを店で買う時、「ハズレ」のない選び方を教えてください。
A.色とりどりの品種が店に並びますが、時折酸っぱかったり、みずみずしくなかったり。「野菜ソムリエプロ」資格を持ち、果物の知識も豊富な増田智子さんに、ブドウの「目利き」を習いました。
 選ぶポイントは、大きく分けて三つ。「まず軸に注目。緑色で張りがあるのが新鮮です。茶色っぽいのは収穫から日がたっていることが多いです」。ただシャインマスカットの軸は部分的に茶色いこともあるので、張りがあれば合格です。
 次に、実や房の状態です。一粒一粒にしわがなく、房全体に凹凸やすき間が少なく整っているものが上質です。
 最後は意外な指摘。「実がつややかなものより、白い粉でうっすら包まれたものを選んで」。白い粉は汚れではなく、ブドウ自体が出す果粉(かふん)(ブルーム)という天然成分。乾燥や病気を防ぐ働きに加え、「収穫時に必ず出るので新鮮さの証しでもある。果粉に害はなく、皮ごと食べる品種も心配ありません」。
 せっかく良いものを選んでも、保存次第で台無しに。ブドウは完熟に近い状態で収穫します。増田さんも「買った当日に食べるのがベスト。冷やしすぎると甘みを感じにくくなるので、冷蔵庫で1時間程度、氷水なら10~15分くらいが食べごろです」。
 すぐに食べない場合は冷蔵より冷凍保存。一粒ずつ切り離し、ジッパー付き袋などで冷凍室へ。「あらかじめ粒を縦半分に切り、種を除いてから冷凍するのもオススメ。一口サイズのおやつになるし、ワインに浮かべるとオシャレでおいしいです」
 増田さんは、ブドウ栽培面積が全国4位の岡山県の農産物をPRする「おかやま応援隊」隊長も務めます。「岡山でよく取れるピオーネやシャインマスカットは11月いっぱい楽しめます」
 (北村麻紀)
※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる質問を生活部までお送りください。 =第2、4土曜掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019101202000004.html

本日のカウント
本日の歩数:10,408歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、11.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月25日 (月)

幸せぐつぐつ一人鍋

 今日は、11月25日だね。

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 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「吉田町」の「レタス」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=66385
*中村 浩志
※稲作が終わった後の田んぼを使ってレタスを栽培している。
「おいしいをつくりましょ。」
【レタスとのりのさっと炒め】
『材料』(2人分)
・レタス・・・中1個
・ニンジン・・・20g
・もみのり・・・適量
・ゴマ油・・・小さじ2
・めんつゆ・・・大さじ1と1/2
・白ごま・・・大さじ1
『作り方』
①包丁を使ってレタスの芯をくり抜き手でちぎる
②洗ってよく水を切る
③ニンジンを薄切りにし細かい千切りにする
④温めたフライパンにゴマ油を入れてニンジンがしんなりするまで炒める
⑤レタスを入れて軽く炒める
⑥めんつゆを入れてレタスに絡める
⑦もみのりと白ゴマを入れてあえれば完成
【レタスと豆乳のスープ】
『材料』(4人分)
・豆乳(成分無調整)・・・カップ2と1/2杯
・鶏ひき肉・・・150g
・水・・・200cc
・長ねぎ・・・1/3本
・絹ごし豆腐・・・1丁
・練りがらし・・・小さじ1~1と1/2
・塩・・・小さじ1~1と1/2
『作り方』
①鍋に、鶏ひき肉と水、ねぎをみじん切りにして入れ、煮立ててアクを取る。火を弱めてフツフツと沸いている状態で5分煮る
②豆乳を加え、練りがらしを溶かし入れ、塩で調味する
③絹ごし豆腐を1.5cmに切って加え、さっと温めて、好みで練りがらしを絞る

 「視聴者プレゼント
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScNs1n5NTqsDefPkLIYbPyk5uQHwd8-vw1XcBnuaGhU-X4iTQ/viewform

 「男子ごはん」は、「秋のバーベキュー② メスティンを使ったBBQ料理」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【オイルサーディンのオムレツごはん】
『材料』(2人分)
・米・・・2合
・オイルサーディン・・・1缶
・A
 水・・・360cc
 コンソメ(顆粒)・・・1袋(5g)
 塩・・・小さじ1/2
・にんにく(みじん切り)・・・1片分
・トマト・・・1個
・卵・・・3個
・パルミジャーノ・レッジャーノ・・・5g
・B
 ナンプラー・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 白こしょう・・・適量
『作り方』
①米は洗って水を切り、メスティンに入れる。Aを混ぜてから加える。オイルサーディンは油を少し切ってから加える。蓋をして強火にかけ、フツフツしてきたら弱火にして15分加熱する。
②トマトは1.5cm角に切る。ボウルに卵を溶き、トマト、にんにく、B、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えてよく混ぜる。
③1の蓋を開けて2を流し入れる。再び蓋をして弱火で5分加熱する。
④卵液が固まったら火からおろし、ほぐしながら混ぜる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/191124/recipe_420.html
【プデチゲ】
『材料』(2人分)
・豚切り落とし肉・・・100g
・ニラ・・・2本
・チンゲン菜・・・50g
・ボローニャソーセージ・・・100g
・キムチ・・・150g
・A
 水・・・400cc
 鶏がらスープの素(半練り)・・・小さじ1/2
 酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1
 赤みそ・・・小さじ2
・韓国唐辛子・・・小さじ1
・中華麺(乾麺)・・・1束
『作り方』
①チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。ニラは3cm長さに切りボローニャソーセージ、豚肉は食べやすい大きさに切る。
②メスティンにA、韓国唐辛子(小さじ1/2)を入れて煮立て、豚肉、キムチ、ソーセージ、チンゲン菜を入れて煮る。豚肉に火が通ったら中華麺、ニラを加えて煮る。麺に火が通ったら仕上げに残りの韓国唐辛子を振る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/191124/recipe_421.html
【やっぱり我慢できない!絶品アヒージョ】
『材料』(2人分)
・ホタテ貝柱(生食用)・・・100g(6~8個)
・エリンギ・・・1/2パック
・マイタケ・・・1/2パック
・ミニトマト・・・4個
・赤唐辛子・・・1本
・にんにく(粗みじん切り)・・・1片分
・タイム・・・適量
・オリーブ油・・・100cc
・塩・・・小さじ1/4
・イタリアンパセリ・・・適量
・黒こしょう・・・適量
『作り方』
①エリンギは長さを半分に切ってから食べやすく裂く。マイタケはほぐす。ミニトマトはヘタを取る。赤唐辛子はヘタをちぎって種を取り除く。
②スキレットにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、塩、ちぎったタイムを入れて弱火にかける。にんにくが薄く色づいてきたら、エリンギ、マイタケを加えて中火で煮る。火が通ったらホタテ、ミニトマトを加えて30秒~1分煮る。黒こしょうを振る。イタリアンパセリをちぎりながら散らす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/191124/recipe_422.html

 先日の「渡辺裕之の産地直送!グルメ旅」は、「浜松で産直 手作りグルメを満喫」。
https://www.instagram.com/hiroyuki6267/p/Bp7EpRNHTH4/
<とんきい牧場>
*鈴木 芳雄
・プレミアムきんか(金華豚×デュロック)
・三元豚(大ヨーク×ランドレース×デュロック)
《豚屋とんきい 直売所》
☆浜名湖そだち
・ソーセージ作り体験
①挽肉に塩、砂糖、胡椒、メース、コリアンダーセージを入れ混ぜる。
②ソーセージメーカーに肉を入れる。
③ソーセージメーカーに羊の肉をつける。適当な長さに切る。空気を抜いて先端を縛る。
④羊の腸に肉を詰める。ソーセージの結び目をつける。
《ブルーベリー あおいとり》北区都田町
*佐藤 聡
・ジュエル
・ブルーベリーかき氷
<>
*伊藤 拓馬
・うなぎいも(糖度が40度超え)
《うなぎいも王国&カフェ》南区卸本町50
・うなぎいもプリン
・蜜っとり大学いも
《影山メロン農園》東区大島町118
*影山 雅也
・天使音マスクメロン(糖度16度)(あまね)
・天使音メロン蜜
・天使音マスクメロンゼリー
《農家のレストラン とんきい》北区細江町中川1194-1
・焼肉
 乳腺、ロース、ばら肉、ソーセージ
https://twitter.com/hashtag/%E6%B8%A1%E8%BE%BA%E8%A3%95%E4%B9%8B%E3%81%AE%E7%94%A3%E5%9C%B0%E7%9B%B4%E9%80%81%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E6%97%85

 「JAF」より、メール。
年末年始の渋滞予測【2019~2020】首都高では12/24~27にピーク
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M35&c=204669&d=7602
 「大商金山牧場」より、楽天メール。「米の娘ぶた ぎょうざ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/taishokaneyamafarm/fg001-5marason/?scid=me_ich_pcn_301_20191124_6554163_001

 今日の仕事・・・。
 しまった!ハンカチを持ってくるのを忘れた・・・車に行けば、予備があるが、面倒くさいのでやめた!今日は、ハンカチなし!!!
 お局様が、「台帳」を持って、言ってきた・・・仕事中に「」を舐めていたんだろうな。甘い香りがしている。そして、「「見直し」がどうのこうの。」「Iさんがどうのこうの。」「S社の毛虫みたいのがどうのこうの。」・・・・何を言いたいのか、全く分からない・・・要領を得ない・・・挙句の果てに、自分が持って来た台帳を「返しておいて!」と言われた???・・・お局様の周りのオバチャンは、忖度ができているんで、言いたいことを整理してしっかり言わなくても理解してくれると思っているじゃないのか・・・???
 今日の昼食は、「鶏肉香り漬」、「厚切ヒレカツ(味噌かけ)」、「さわら柚庵焼」より、「さわら柚庵焼」を選択♪
 昔は、「サラダ」って、「キャベツの千切り」だけだったけど、最近は「オニオンスライス」とか「レタス」とか「赤玉ねぎスライス」なんがか入っているね♪
 テレビの「ヒルナンデス」のファッションコーナーで「ラテカラー」と言っていた・・・「ラテカラー」って、どんな色???
http://www.ntv.co.jp/hirunan/
 ラテ族とは、全身をベージュ系のアイテム=ラテカラーで固めたファッションスタイルのことを言います。いわゆるワントーンコーデなのですが、この春はよりおしゃれなネーミングに進化??秋冬も人気だったラテカラーの着こなしは、春もまだまだ熱が冷めない模様です!
https://lamire.jp/155684

 ポケットテッシュが無くなっちゃったよ・・・。」
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 「イオン」って、いろいろなサービスをしているんですね!
・お客さま感謝デー 毎月20日・30日
・お客さまわくわくデー 毎月5のつく日は ポイント2倍
・毎月10日は ありが10デー (WAONの支払いでWAONポイントが5倍、イオンカードのクレジット払いでは、ときめきポイントが5倍となります。)
・G.G WAON 55歳以上のお客様がおトク 毎月15日G.G感謝デー 5%OFF+ポイント2倍

 仕事を終え、帰宅。
 通勤路に、「ラブホテル」があるんだけど、「ラブホ」から、出てくる車あり・・・平日の昼間に何をやっているんでしょう・・・???
 そう言えば、以前、5時15分ぐらいに、「ラブホテル」に入って行く車があったな・・・「オフィスラブ」かな???それにしても、そんな時間に入って行って、お腹が空かないのかな???「ラブホ」って、レストランなんてないでしょう???「出前」とか取れるのかな???

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 帰宅して、「すき焼き」で一杯♪「牛肉」の他に、「玉ねぎ」、「糸コン」、「白菜」、「豆腐」、「ネギ」、「ミニトマト」を入れましょう!

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 糸コンは、「群馬のあく抜きしたらき」。
180g
100g当たり4cal
GUNMA NO SHIRATAKI
 あく抜き済みなので、サッと水洗いsして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・すきやきや鍋に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

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 白菜は、先日買った「茨城県産 白菜」1/4カット。

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 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 溶き卵をつけていただきましょう!安いだけあって、小ぶりだね。
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Beisia たまご わかば

卵重計量責任者 有島祐介
10個入り S46g-MS58g未満
名称 国産鶏卵
選別包装者 (有)伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
TEL 0120-881-705

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 〆のうどん。
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

 ここで、2019年3月12日の朝刊より、「幸せぐつぐつ一人鍋」の引用!
 一分もたたないうちに、褐色の割り下がぐつぐつと煮え立ち始めた。肉と旬の野菜を素早く投入し、熱々の状態でぱくり。はふっ、はふっ。隣席からも息遣いが聞こえてくる。
 浜松アクトタワー(浜松市中区)の地下一階の飲食店街に昨年末オープンした一人鍋の専門店「しゃぶせい」。昼時にはビジネスマンや女性グループらがU字形のカウンターを埋める。
 「一つの鍋を箸でつつき合うのが敬遠される時代。でも、本格的な鍋料理を求める人はいる」と経営者の宮本裕充(ひろみつ)さん(55)。すき焼きなら、牛ロース百グラムのランチセットが税別千五百円からと、短時間で「プチ贅沢(ぜいたく)」が楽しめる。
 常連客の男性(60)は「妻と来ても各自のペースで食べられるので落ち着ける」と笑顔。ラーメン丼ほどの小さな銅鍋に、ひとときの幸せが沸き立つ。
(文・久下悠一郎)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/economy/wind/list/2019/CK2019031202000300.html

本日のカウント
本日の歩数:10,590歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、9.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月24日 (日)

「心と体のメンテナンス」「アジフライには、ソース?それとも醤油?」、そして「つけもの小袋5点セット」

 今日、11月25日は、「和食の日」。
 11月24日(いいにほんしょく)の「和食の日」は、和食文化の大切さを考えるひです。和食(日本人の伝統的な食文化)がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを機に制定されました。
【3食天ぷら】(393kcal)
王道メニュー
『材料』(2人分)
・えび(殻付き)・・・8尾
・かぼちゃ・・・1/8個
・春菊・・・1/4束
・溶き卵・・・1個分
・冷水・・・適量(約150ml)
・薄力粉・・・1カップ(110g)
・揚げ油、塩・・・各適量
『作り方』
①えびは背わたを取り、尾とひと節を残して殻をむく。尾の先と剣先を斜めに切り落とし、尾の水分を包丁でしごき出す。腹側に斜めの切り込みを4~5本入れる。かぼちゃは長さを半分に切り、幅1cmのくし形切りにする。春菊は葉をつみ、茎は長さ5cmに切って縦半分に切る。
②衣を作る。計量カップに溶き卵を入れ、冷水を1カップの目盛りまで加え、ボウルにあけて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、菜箸で粉っぽさが残るくらいまで混ぜる(粉が少し残るていどに混ぜる。練らずにさっくりと混ぜるのがカラリと仕上がるコツ)。
③フライパンに揚げ油を深さ2~3cm入れて中温に熱する。かぼちゃに薄力粉適量(材料外)をまぶし、衣をつけて入れ、時々返しながら3分ほど揚げる。えびも同様に揚げる。
④衣のボウルに春菊を加えて全体にからめ、軽く衣をきって揚げ油に1/4量ずつ入れる。時々返しながら2~3分揚げる。器に天ぷらを盛り合わせ、塩を添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d9ebb873ae008fc3a729602

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 大収穫祭2019」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*自家製しょうゆ造り
 大豆(エンレイ)、小麦
 大豆と小麦に麹菌を混ぜる。
*炭作り
 シラカシ
 《ウナギ専門店 鮒與》高木 嘉一さん
*クズ(マメ科のツル植物)
 くずきりの原料
 クズのデンプン:煮ると透明になり、タピオカより粘度が高い。塊根(かいこん)という太くて丸い根に多い。
 クズの根:地下で分岐しながら横に入り組んで伸びている。
・五平餅
①黒ごまを炒る。ごまをする。潰したクルミ、味噌と混ぜる。きび砂糖、みりん、酒を入れてタレの完成。
②「ゆうだい21」を炊いて、棒に巻く。七輪で焼き、タレをつける。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「秋田県 大仙市」「あきたこまち・鮭」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0040/
 11月24日は、和食の日
*堀内 さやか《御料理 ほりうち》
*三浦 尚 鮭漁
※「ウライ」で漁獲
 オス:鼻先が伸びていて歯が鋭い
 メス:鼻先が短く丸みを帯びていて歯も小さい
<大山市営水産ふ化場>
※成熟前:膜に包まれた筋子 → 産卵直前:バラバラになったイクラ
 取り出したイクラにオスの精子をかけて受精
<畠漁港>
*加藤 勝
 帰ってくる鮭を狙って、定置網を仕掛けている。
「南秋田郡 五城目町」
*伊藤 容一郎
※斎田
 平成2年9月28日 斎田抜穂(さいでんぬきほ)の儀、悠紀田(ゆきでん)の大田主(おおたぬし)に選ばれた。あきたこまちを収穫。
*あきたこまち
 いいお米は白いお米ではなく、透明で粒がそろっているお米
《シェアビレッジ町村》
☆1泊3000円(素泊まり) ※別途 年会費3000円
・味噌たんぽ(あきたこまちのきりたんぽ)
★鮭の三色丼
①身は昆布だし、薄口醤油、酒、みりん、塩の入っただしに30分漬けてから一晩干す。
②一口大に切り、塩を振って焼き上げる。
③イクラは、濃口醤油、酒に10分ほど漬ける。
④鮭のアラを酒蒸しにしてほぐしたら、オーブンに約30分かけて水分を飛ばす。醤油、みりん、砂糖、酒、白ごまと合わせる。実山椒を入れる。炒り上げて水分を飛ばす。
⑤ご飯の上に大葉、鮭のふりかけ、焼いた鮭の身、イクラを盛り付け。
★秋田の郷土料理 堀内流だまこなべ
※だまこ:ご飯を潰して団子にしたもの
①だまこと鮭、野菜をかつおだしで煮込む。
②だまこにイクラを乗せていただく。

 先日の「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島県」「鹿児島の世界遺産もステキだたけど、お茶もしゃぶしゃぶもセカイに誇れる味だったね」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-065/
<名勝 仙厳園(せんがんえん)>
※薩摩こんしぇるじゅ。:鹿児島市内のおすすめスポットを案内する女性ガイド。※事前予約制 料金お1人様 1500円~
 島津斉彬が築いた工場群の跡地を含む島津家所有の敷地と庭園。
・仙厳園+尚古集成館 共通入場券 1000円
*鉄製150ポンド砲(復元)
 開国を迫られた時代に敷地にあった工場で製造されていた最も大きな大砲。
*反射炉(1/4模型)
 大砲を作る鉄を溶かすためのオランダの書物を参考に日本在来の技術で完成させた設備
*旧集成館 反射炉跡
*示現流:
 薩摩藩を中心に伝わったとされる古流剣術。初太刀から勝負を掛けて斬りつける『先手必勝』が特徴。
*錫門(すずもん)
 江戸時代に作られた更に古い正門。朱色の門は当時 非常鬼高い身分の人しか通れなかった。
*借景庭園
 桜島を山に、錦江湾を池に見立てた景色をとりこんだ借景の大名庭園
・ヤクタネゴヨウ:
 屋久島と種子島だけに自生するめずらしい松の木。高さ約30mで樹齢およし350年以上。
*御殿
*千尋巖(せんじんがん):
 3文字の大きさは上下で11m。岩に文字を刻み貝殻の粉で塗る中国でよく見られる技法。島津斉彬の父である斉興が1814年ごろ、延べ3900人を使い、3ヵ月かけて作らせた。
《すすむ茶屋》2012年8月創業
・アイスクリームぜんさい(緑茶付)650円 ※こくまろ
・アサツユ 360円
《華蓮》
・極上鹿児島黒牛・黒豚 味わいしゃぶしゃぶ 5700円
「ベルギー通信」ゲント
※『ロンリープラネット』英語の旅行ガイドブックのシェア世界一
 聖ミカエル橋から望むレイエ川の西岸の風景

 「離島酒場」は、「佐久島(愛知県)」。
http://www.tabichan.jp/travelogue/ritousakaba/6
 西尾市一色港から船で約20分
<筒島>
・佐久島弁財天(筒島弁財天)
 12年に1度 巳年の8月16日に本開帳が行われ、その姿を拝観できる。次は、2025年。
・願い石:
 佐久島の自然によって削られた平らな石を祈祷して使用。
《食事処 すゞ屋》
TEL 0563-79-1044
☆おでん
・大あさり丼
・生ビール
<大浦海水浴場>
<黒壁集落>
 潮風から建物を守るために、黒い船底塗料を塗った家並み。通称「三河湾の黒真珠」
《作島 茜》2006年開店
TEL 0563-79-1976
・佐久島で育ったみかんを青いうちに収穫、炭酸で割った焼酎に入れて飲む
・小アジ刺身
・谷中しょうが ※八丁味噌をベースにブレンドした自家製味噌
・ダチョウのたまごプリン

 「ニノさん」は、第285回「ありものレストラン」「部活帰りの男子高校生が喜ぶメニュー」
http://www.ntv.co.jp/ninosan/backnumber.html
・堀田バーグのロコモコ丼
①ひき肉、卵、小麦粉でハンバーグの種を作る。ハンバーグの種を丸める。
②ハンバーグをフライパンで焼く。水を加えて蒸し焼きにする。
③ハンバーグにチーズをのせる。
④ほうれん草をバターでソテーし、塩コショウを入れる。
⑤目玉焼きを作る。
⑥ご飯にハンバーグをのせ、目玉焼きをのせる。ほうれん草を添える。
⑦オイスターソースなどを使用した特製ソースを添える。
・豚キムチ
①豚バラ肉とネギを炒める。
②キムチを加える。
・焼き芋のクリーム
①焼き芋の皮をむき、裏ごしする。
②器に盛り、ぶどうを添えて冷やす。
③ホイップクリームをかける。
・野菜サラダ
・もずくとオクラの酢の物
①市販のもずくにオクラとトマトを入れる。
・親子丼
①玉ねぎを水、しょうゆ、みりんで煮る。ごぼうを加える。
②鶏肉を投入。
③溶き卵でとじる。
④丼に盛る。
⑤卵黄をのせる。
・鶏のからあげ
①鶏むね肉をカットし、海苔の佃煮と黒にんにくで下味をつける。
②片栗粉をつけ、油で揚げる。
・きんに君オリジナル野菜スープ
①野菜スープ(大根、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、かぼちゃ、ごぼう)を加熱する。
②塩コショウで味付け。

 『 やすらぎ通信 』 第754号 2019.10.4より、「心と体のメンテナンス」の引用♪
 今週参加している60代のリピーターのご夫妻。どこか調子が悪くてとか、がんばってダイエットのためとか、特にこれといった目的がないけど、定期的に来ています。しいて言えば、「心と体のメンテナンス」のため。これは、やすらぎの里の上級者の使い方。
 例えば車を大切に乗っている人だったら、オイル交換や消耗部品の交換は、定期的におこないますよね。故障した時しか、メンテナンスしないって、かなり雑に車を扱っている人かな。
 まあ、車だった壊れたら、新しいやつを買えばいいからいいんだけど、自分の心と体は、そうはいかない。
 死ぬときまで、この肉体を使っていかなきゃいけない。きちんとメンテナンスされた、軽やかに動く心と体で、毎日を過ごしたいですよね。
 メンテナンスのポイントは、
1、食事
2、休息
3、運動
4、心身のリラックス
 これらを整えてあげれば、スムーズに働きます。
 やすらぎの里でおこなっているプログラムは、それらを「美味しく、楽しく、気持ちよく」できるように、工夫されています。病気や不調の改善にも効果はありますが、もともと健康な状態だったら、さらに心と体の調子が良くなる。だから、特に悪いところがない人にこそ、体験して欲しいんだよな~。心と体をメンテナンスして、すっきり身軽になってみませんか。
■ やすらぎの里のプログラム
https://y-sato.com/general_about.html
【2】高原館のお正月プラン
 年末年始の飲み過ぎ食べ過ぎで疲れた内臓を休め、すっきりした身体で、新たらしい年をスタートしてみませんか。
「高原館のお正月特別プラン」
 高原館のプランは、通常は金曜日からのプランですが、お正月の期間は、お休みを取りやすいように、2020年1月2日(木)~5日(日)までの3泊となります。
 お正月のお休みを使ってリセットしたい方は、この期間がおすすめです!
>>ご予約はこちらから
http://y-sato.com/kougenkan/reserve.html
※12月28日~4泊の年末年始プランは、キャンセル待ちになりました。
■高原館のお正月特別プラン
http://y-sato.com/kougenkan/news/18363.html

 買い物に出掛けましょう。
 レジで「WAON」に1000円チャージ。
 売り出しの「ネスカフェゴールドブレンド」120g602円円、「輸入ぶどう」73円で206円のもの、「納豆」48円、「ゆでそば」41円、「木綿豆腐」41円、「絹豆腐」41円、「太麺生ラーメン」73円を買う。5%引きだから、ちょっと多めに買っちゃったね・・・と思ったら、しまった、5%引きは来週だった!!!
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 また「BLACK FRIDAY」の割引券をくれた。
 まだ9時前だというのに階段の所に行列ができていた。10時に2階で何かくれるらしい!

 もう一つのスーパーに行き、売り出しの「わかば 卵 10個パック」105円、「ガーリックペッパー」100g95円で427円のもの、「茨城県産 白菜1/4カット」84円、「アジフライ」2枚388円、それに「アメリカ産豚肉 こま切れ(ジャンボパック)」100g95円で951円のもの、「ビフィズスヨーグルト」105円、「キムチ鍋のつゆ」192円、「白だしのお新香」213円のところ半額で106円、「都田油揚」半額で84円を買い帰宅。
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 「Merry Christmasキャンペーン」の券をくれた・・・しまった!店内に出してこないといけないジャン!!!

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 昼食は、「冷凍バナナ」と「ホットインスタントコーヒー」♪
エクアドル産バナナ
Dole ECUADOR PREMIUM SWEET(エクアドル プレミアム スイート)
 コク深い甘み
~半世紀以上かけて築き上げた手法で栽培~
 Ecuador Premium Sweet is grown in Dole's cultivation method established for over a half century that yields rich and especially sweet bananas.
名称:バナナ
原産国:エクアドル
BN16080090
TEL 0120-500-439
https://www.dole.co.jp/

 年末調整の書類を書きましょう!あれっ?「地震保険」のものは届いているが、他のものがまだ届いていない!??
 電話をして、催促しましょう!去年も電話で催促したっけね!!!
 なかなか繋がらないぞ!!!オマケにやっと繋がったと思ったら、部署が違うと言われた!!!
https://www.aig.co.jp/sonpo

 どうやら、「火災保険」「地震保険」と「生命保険」「がん保険」の契約先が違うらしい。
 音声ガイダンスなので、正しく伝わっているか不明!!!
https://www.metlife.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買い、帰宅。
http://eshoku.com/

 まだ、ミニトマトが、生っているんです!!!

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 夕方は、今日買った「愛知の白だしのお新香」で一杯といきましょう!日本酒には、漬物が合うよね↑↑↑
七福醸造 白だし使用
 味と心×カネフク TUKEMONO
原材料名:白菜、水菜、人参、漬け汁材料(食塩、かつお節エキス、醤油、還元水あめ、醸造酢、昆布エキス、白しょうゆ加工品(白だし)、発酵調味料、しいたけエキス、蛋白加水分解物、酵母エキス)、調味料(アミノ酸等)、酸味料
原料原産地名:国産
内容量 150g
製造者 カネフク漬物株式会社
愛知県豊橋市大村町山所64
TEL 0120-123768

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 それに、「アジフライ」↑↑↑大きいね~♪♪♪
 半分は、「醤油」、もう半分は、「ソース」で頂きました。
 テレビの「博多華丸の もらい酒 みなと旅」で、「博多華丸」が「醤油」、テレビ東京のアナウンサー「須黒清華」が「ソース」って言っていたと思うんです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E8%8F%AF%E4%B8%B8%E3%81%AE%E3%82%82%E3%82%89%E3%81%84%E9%85%92%E3%81%BF%E3%81%AA%E3%81%A8%E6%97%85
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 付け合わせは、先日買った「玉ねぎ」で「玉ねぎスライス」。
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 それに「千切りキャベツ」。「ミニトマト」も付けちゃいましょう!

 テレビのBGMで「サボテンの花」が流れた・・・懐かしいな!!!「紙ふうせん」の「冬が来る前に」のちょっと前の曲かな?
作詞 財津和夫
作曲 財津和夫
歌 チューリップ

 ほんの小さな出来事に 愛は傷ついて
 君は部屋をとびだした 真冬の空の下に
 編みかけていた手袋と 洗いかけの洗濯物
 シャボンの泡がゆれていた 君の香りがゆれてた

 たえまなくふりそそぐ この雪のように
 君を愛せば よかった
 窓にふりそそぐ この雪のように
 二人の愛は 流れた

 思い出つまったこの部屋を 僕も出てゆこう
 ドアにかぎをおろした時 なぜか涙がこぼれた
 君が育てたサボテンは 小さな花をつくった
 春はもうすぐそこまで 恋は今終った

 この長い冬が 終るまでに
 何かをみつけて 生きよう
 何かを信じて 生きてゆこう
 この冬が 終るまで

 この長い冬が 終るまでに
 何かをみつけて 生きよう
 何かを信じて 生きてゆこう
 この冬が 終るまで

 ララララ…………
http://www.utamap.com/showkasi.php?surl=36560

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「つけもの小袋5点セット」(群馬県)の引用♪
食材は農家直送野菜
 野菜、果物、木の実など田畑や山の実りの季節が過ぎると、晩秋から初冬にかけては漬物のシーズン。空っ風で知られる群馬県にも数多くの名物漬物がある。
 中でも評判なのが四万街道沿いの「自然と健康の郷 沢田の味」で知られるJAあがつま沢田直売所の漬物。良質な土や水など自然の恵みをたっぷり受けて育ったキュウリ、ショウガ、白ウリの醤油漬けや粕漬を詰め合わせた「つけもの小袋5点セット」が人気を集める。
 原材料は吾妻郡産を中心にすべて国産。加工部長の都筑秀次さんは「農家から直送の野菜を塩漬けにして乳酸発酵をしてから製品に。保存料は一切使っておりません」と安心、安全を強調する。
 パリパリとした「きゅうりたまり漬」は芯まで漬かっているのに不思議なほど塩辛くなく、マイルドで、キュウリ本来の味わいが舌に伝わる。粕漬の方は塩気がさらに穏やかで滋味が深い。
 またショウガ、ミョウガの味付けはスッキリとしてすがすがしく、食が進むこと請け合いだ。都筑さんは「たまり漬のショウガを細かく刻み、チャーハンや肉の生姜焼きに入れてもおいしいですよ」という。
●JAあがつま沢田直売所
群馬県中之条町折田732の1
TEL 0120(76)1204
FAX 0279(75)1281
9時~17時30分、第2・4火曜日休。
箱入り5点セット税込み1620円
※常温で宅送。送料別途
https://www.sawadanoaji.com/store.html

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ズワイガニ」の引用♪
地域ブランド 大半がオス
 ズワイガニの甲羅には、よく黒い粒がついています。これはカニビルというヒルの一種の卵ですが、身の中に入り込むことはなく、害はありませんのでご安心を!
・科属:十脚目ケセンガニ科ズワイガニ属
・漢字名:楚蟹
・英名:snow crab
 日本人にとって最も身近なカニといえばズワイガニだろう。カニ食べ放題のメインといえばこれだし、山海問わず宿の夕食にはたいていズワイガニの脚が付いてくる。ただし近縁種のベニズワイガニの場合も多い。
 ズワイガニより深海に生息するベニズワイガニは、身に水分が多く、甘みやわらか。漁期はだいたい9月1日~6月末と長い。それに対し、ズワイガニは富山県以西の日本海では例年11月6日が漁の解禁日。オスは3月20日まで、メスは12月末までが漁期とされる。
 同じズワイガニでもオスとメスでだいぶ違う。オスは大きく身がしっかりしているが、メスはほぼ通年卵を抱えて小ぶり。よく知られている地域ブランドのカニはほどんどオスで、つまり北陸の「越前ガニ」や山陰の「松葉ガニ」もオスのズワイガニなのだ。ほかにも石川県の「加能(かのう)ガニ」、京都府京丹後市の「間人(たいざ)ガニ」、兵庫県豊岡市の「津居山(ついやま)かに」なども有名だ。
 メスは「親ガニ」「勢子(せこ)ガニ」「香箱(こうばこ)ガニ」などと呼ばれ、オスより割安。だがメスには別の魅力がある。甲羅の内側に未成熟卵の内子を、外に成熟卵の外子を抱え、これが酒肴(しゅこう)に最高なのだあ。
 いずれにせよ、新鮮なズワイガニのおいしさは格別。これからいよいよシーズン本番。ぜひ産地にカニを食べにいこう。

本日のカウント
本日の歩数:6,593歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、9.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月23日 (土)

「新居よいこと あらいじゃんギフトセット」、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」「鄢ごままみれ焼き」、そして「骨付きチキンの小悪魔風ロースト」「スモークチキンとクルミのはちみつがけ」「鶏肉とにんじんのカレー炒め」「鶏肉と焼き豆腐の治部煮」「鶏肉と卵の甘辛煮」

 11月23日、「勤労感謝の日」、そして「牡蠣の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今行きたい!紅葉の綺麗な街さんぽ」「国分寺市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<殿ヶ谷戸庭園>入園料 150円
 岩崎家の別荘
♪ Flower wall 米津玄師(2015年)
※東京の名湧水57選
*紅葉亭
《加藤けんぴ店》芋けんぴ
・紅あずま(スタンダード) 1袋 480円
・コガネセンガン(しょうが) 1袋 480円
☆みたらし
☆すだち
・銀杏おにぎり 210円
<お鷹の道>
 江戸時代に尾張徳川家が鷹狩りをしていた場所
・ホタル
*<糸萬園>
☆葉付き近江生姜(1袋) 150円
☆ポップコーン用とうもろこし(1袋)150円
・キウイフルーツ(ヘイワード) 400円(1パック)
・次郎柿 3個 400円~
♪ SHOW ME 森川由加里(1987年)
<武蔵国分寺>奈良時代 創建
*万葉植物園

 「昼めし旅」は、「群馬県 吉岡町」。11/5の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 赤城山
《おっきりこみのふる里》髙田さん
※おっきりこみ:
 群馬県の郷土料理。2014年に県の無形民俗文化財に指定。醤油が定番だったが、味噌、トマト、カレー味なども。手打ちの麺、旬の野菜を入れる。
★おっきりこみ 750円(税込)
 醤油、干し椎茸、切干し大根
・わかさぎ
①ワカサギをフライパンで焼く。塩コショウで味付け。
・焼きおっきりこみ
①おっきりこみの麺をフライパンで炒める。かつお節をかける。
・たてっかえし
①ご飯におっきりこみをかける。
<日本ふくろ茸ファーム>戸田さん
*ふくろたけ:主に中国や東南アジアで栽培されているきのこ。椎茸、マッシュルームに並ぶ世界三大栽培きのこ。
・ふくろたけとブロッコリーの炒め物
①ふくろたけを軽く茹で、流水でぬめりをとる。
②フライパンで、ニンニク、ベーコンを炒め、ふくろたけを投入。
③ブロッコリーを加える。
・すき焼き
①すき焼きは椎茸の代わりに傘の開いたふくろたけを入れる。

 「孤独のグルメ Season8」は、第八話「鳥取県鳥取市のオーカクとホルモンそば」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber8.html
《鳥取市庁》
・スラーメン 250円
 うどんのつゆに中華麺
《まつや ホルモン》
・オーカク(塩) 890円
・ホルモンそば 770円
・ご飯(中)
・サイコロステーキ
★ホルモン
★瓶ビール
★塩レバー
★ソース焼きそば

 「ヨエロスンE」は、「ごはんビンゴ!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
《Tapista 静岡店》葵区伝馬町
・宇治抹茶ラテ 490円(税込)
《さわやか 静岡池田店》駿河区池田
・げんこつハンバーグ 1100円(税込)
《Pop Clover MURAKOSHI》清水区真砂町
・生ジュース(レモン) 350円(税込)
《吉野家 JR清水駅店》清水区真砂町
・牛丼(大盛り) 512円(税別)
《魚膳》葵区紺屋町
・シラス丼

 先日の「相席食堂」は、「広島県 福山市」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191105.html
《旬菜美酒 ちどり》
《大衆食堂 さんさん亭》
・塩さば焼き定食 おでん小鉢 690円(税込)
<HORUS WORSK>
*オール福山メイド デニム F.F.G Fukuyama Factory Guild
<篠原テキスタイル>
※福山産デニムは、EDWIN、LEVI'S、ユニクロなど大手ブランドに提供され、世界中で販売されている。
<NSG>
<紙ヒコーキ博物館>
 約400種類の紙ヒコーキを展示
《がブリチキン》
・骨付鳥 おや鳥 979円(税込)
・からあげ骨なしもも 385円(税込)
「謎の果実 マルーラ 完結編」セネガル
《Les EOEURS》
TEL +(221)77 543 67 40
・チェブ ジェン(5人分) 5000CFA(約1,000円)
※チェブはごはん、ジェンは魚の意味。

 「新米姉妹のふたりごはん」は、7品目「クリームシチュー」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/07.html
《甘味処 いり江》
・お汁粉
【クリームシチュー】
『材料』(2人前)
・鶏もも肉・・・300g
・玉ねぎ (200g)・・・1個
・にんじん (100g)・・・1本
・じゃがいも (200g)・・・1個
・水 (さらす用)・・・適量
・ホワイトマッシュルーム・・・4個
・水・・・200ml
・固形ブイヨン・・・2個
・ローリエ・・・2枚
・有塩バター・・・10g
<ホワイトソース>
 有塩バター・・・20g
 薄力粉・・・大さじ2
 牛乳・・300ml
 塩・・・小さじ1
・ブロッコリー (ゆで)・・・40g
 『作り方』
①準備:にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。ローリエに切り込みを入れておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
②玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにします。ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。じゃがいもは8等分に切って水にさらします。
③中火で熱した圧力鍋に有塩バターを入れ溶かし、鶏もも肉を皮目から入れ焼きます。全体的に軽く焼き色がついたら2、 固形ブイヨン、水、ローリエを入れ蓋をします。
④中火にかけ、圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にして、7分ほど加熱します。火から下ろし圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、ローリエを取り出します。
⑤ホワイトソースを作ります。牛乳を鍋に入れ中火にかけ沸騰直前で火を止めます。
⑥弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、薄力粉を入れて木べらで全体になじむまでよく混ぜます。
⑦弱火のまま5を少しづつ加え、ダマにならないよう絶えず泡立て器で混ぜます。牛乳が全て入り、とろみがつくまで加熱したら塩を入れて混ぜます。
⑧4に7を加え、中火にかけ全体を混ぜます。とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
⑨器に盛りブロッコリーを添えたら完成です。
【ブルスケッタ】
①フランスパンをスライスし、チーズをのせ、オーブンで焼く。
②フランスパンをスライスし、オーブンで焼く。
③切ったミニトマト、レタスをオリーオイル、塩で和える。
④2に3をのせ、ヨーグルトソースをかける。
https://www.kurashiru.com/recipes/5ab66782-2752-4f8f-b7e0-cb0d25724156

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流 時間を有意義に使おう!時短キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
*ヒデ流 時短キャンプ:準備を効率的に行い、時間を有意義に使う
<星の降る森>群馬県沼田市
☆コテージ・ペガサス 1泊 39600円~
・オートキャンプ 1泊(1区画) 4400円
*ヒデ流 時短キャンプ:事前に料理を仕込み作る手間を省く
・セロリの漬物
・キュウリの漬物
・大根の漬物
・Coleman ツーウエイキャプテンチェア:
 2段階に高さが調節が可能なダイニングチェア。
*ヒデ流 時短キャンプ:乾杯→火を使わない簡易なおつまみを用意すべし
「買い出しリスト」
〇ホットサンドで挟みた食材
 →食パン、ブルーチーズ、ハチミツはマスト
〇スペアリブ風
〇カマンベールチーズ(チーズフォンデュ用)
〇チーズフォンデュで食べたい具材
 →バケット、ブロッコリー、鶏肉はマスト
〇好きな缶詰をいくつか
 →コーン、オイルサーディンはマスト
〇キムチ
〇チーズ
〇ネギ
〇韓国のり
〇なめたけ

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地カタカナグルメ博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/191020/
 日本発祥の名前がカタカナのグルメ、その名前の由来と作り方をマナブ。
*オムレット(フランス語)+ライス(英語)=オムライム(日本発祥)
【サンマーメン】神奈川県《味の散歩 中華村》
※中華料理店が、肉そばのボリュームを増やす為、安価なもやしを追加した料理。港で働く労働者が1杯で満腹になるように考えられた料理。
①中華鍋にラードを入れ、豚肉を炒める。白菜、玉ねぎ、ニンジン、小松菜、タケノコ、キクラゲを入れる。
②おろしニンニクを加え、もやしを入れる。
③鶏ガラ豚骨スープを入れる。塩、砂糖、しょう油で味付け。水溶き片栗粉を入れる。
④ごま油を入れる。ラーメンの上にかける。
※広東語:サン=炒めた野菜、マー=上にのせる
 生馬麺(サンマーメン)、サン=シャキシャキした野菜
 料理の具材を広東語で表現したのが由来
【ガタタン】北海道《きんたろう》
※旧満州の家庭料理を北海道に帰ってきたガタタンの生みの親:村井豊後之亮さんが、芦別で出したのが始まり。
①フライパンにサラダ油とラードを入れ、豚肉を入れてから火をつける。
②豚肉に塩コショウで味付けをしたら、玉ねぎ、白菜、もやしを入れ、さらに炒める。
③ガタタンのスープ(豚ガラと数種類の野菜を2日間かけて煮込んだ豚骨スープ)を入れる。
④こんにゃく、なると、しいたけ、ふき、タケノコ、ちくわ、イカゲソを入れる。
⑤塩、かえし(しょう油とみりんを煮詰めたもの)を入れる。
⑥小麦粉、片栗粉を混ぜたものにサラダ油、塩を入れて増せる。水を少しずつ加えて増せる。1円玉よりちょっと小さいくらいの大きさに薄く伸ばして入れる。
⑦かつお節で風味づけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を入れる。
※ガータ=小麦粉で作った団子、タン=スープ
 具材の名前+スープ料理が、名前の由来
【トルコライス】長崎県《ニッキー・アースティン 万屋町店》
※名前の由来は謎
 トンカツ、スパゲティ、ピラフ(チャーハン)の3つの和洋中が1つのお皿に乗っている。トルコは、東西文化が交わる場所に位置する。
 トルコライスの別名:大人のお子様ランチ
 発祥、名前の由来は不明。江戸時代、西洋文化が入ってきた長崎で発展。
<トンカツ>
①豚肉をバッター液(小麦粉、卵、水)につけ、パン粉を付ける。
②約5分揚げる。
<チャーハン>
③バターでご飯を炒め、塩コショウ、特製スパイスで味をつける。カレー粉を加えて炒める。
<ナポリタン>
④バターで玉ねぎとニンジンを炒め、パスタを入れる。塩コショウ、特製スパイスを加え、ケチャップで味付け。
<盛り付け>
⑤お皿にサラダをもり、ナポリタン、チャーハンを盛る。
⑤揚げたトンカツは、ナポリタンの上に乗せる。
⑥オムレツをチャーハンの上にのせる。
⑦トンカツの上にデミグラスソースをかける。
【スヤキ】滋賀県甲賀市《谷野食堂》
※近くに高校があったことで生れたカタカナグルメ。
①中華麺をラードで焼く。ほぐさない。
②焼き色がついたら裏返す。もやし、ネギを入れる。かき混ぜる。塩を入れる。
③ソースとコショウなどで、お客さんが自分の好みの味で食べる。
※スヤキ(素焼き)、昭和28年頃、昼・夜と学生たちで店内は満席状態。若者が好む脂っぽい料理を創作。父親がラードで麺を焼いて提供した、近くの高校生(水口高等学校)のために考案された料理。
【カナッペ】福岡県小倉《小倉かまぼこ》
※昭和34年にできた。
①イトヨリダイのすり身に、みじん切りの玉ねぎとニンジンを加える。塩コショウを入れ、よく混ぜる。
②すり身をのばして空気を抜く。巻いて小山を作る。薄い食パンで巻く。
③160℃の油で10分揚げる。
※カナッペ:
 カナッペの名前の由来は、食パン。フランス料理のカナッペをフランスパンで使っている。パンを使っている共通点から、フランス料理のカナッペと同じ名前を命名した。

 「マックスシェア(maxshare)」より、楽天メール。「FIELD DOOR」からの「ワンポールテント」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/maxshare/a15583/?scid=rm_201798
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebanabe/?scid=rm_197493

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 今朝のモーニングコーヒーと一緒に飴を舐めましょう・・・溶けちゃってるね!?

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 「新居町商工会議所」にお歳暮のための「新居よいこと あらいじゃんギフトセット」を買いに行く。思ったより早く、8:45に着いてしまった!待っていると、10分前に開けてくれた。(ありがとうとうございます。)
 「浜名湖産ウナギ白焼き大(かば焼きのたれ付き)2本、青のりバラ干し、しらす干し」のコース5,400円(税込)を注文し、お金を払う。
http://www.arai-shizuoka.jp/
https://ja-jp.facebook.com/araimachishokokai0634

 スーパーに寄り、売り出しの「キャベツ」103円、「煮干し」372円(20ポイント付き)、100g105円の「黑ごままみれ焼き」492gで520円を買う。セルフレジにて支払い。
 「WAON」に1000円チャージ。
 お酒コーナーで「ウルメタ メルロー 赤ワイン」1,078円を買う。
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 割引券をくれた。セルフのレジでは、くれないんだね!!!
BLACK PASS ブラックパス
 食料品から衣料品、暮らしの品まで 「イオンカード」・「電子マネーWAON」のお支払い限定 ほとんど全品 5% OFF

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 一旦帰宅、それから、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いに出掛ける。今日は、「天赦日」なんですね↑↑↑

 それから、病院にお見舞いに行く。
 病室が変わり、点滴をしていた。何かしゃべっていたがよく分からなかった。

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 帰宅して、昼食は、「コク仕込み キーマカレー」♪
CGC
 鶏肉の旨みと玉ねぎ、にんにく、チーズのコク
KEEMA CURRY
中辛
1人前 150g
1食分(150g)当り 130kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
製造者 サンハウス食品株式会社
愛知県江南市高屋町西里77
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」2,838円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 「年末調整」の書類を書こうと思ったけど、できなかった・・・明日書こう!

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 夕方は、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」で一杯♪
越後雪中貯蔵冷卸し
HITAOROSHI
 NIIGATA KASHIWAZAKI PRODUCED & BOTTLED BY HRASHUZO BREWERY KOSHINO HOMARE ESTABLISHED IN 1814
純米酒 生詰
原材料名:米、米こうじ
原料米:新潟県産米100%使用
精米歩合:65%
アルコール分:15度
製造者 原酒造株式会社
新潟県柏崎市新橋5番12号
http://www.harashuzou.com

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 おつまみは、「若どりもも味付焼肉用(黒ごままみれ)」♪「BLACK FRIDAY」の商品らしい。
黑ごま まみれ焼き
 黒ごまの香ばしい風味が引き立つ
100g当たり 228kcal
原材料名:鶏肉(ブラジル産・解凍)、いりごま、ガーリック、塩顆粒、こしょう、粉末しょうゆ/調味料(アミノ酸等)
製造者 三昌物産株式会社
三重県四日市市大字塩浜180番地

 ここで、チキン料理の紹介♪
【骨付きチキンの小悪魔風ロースト】(501kcal)
『材料』(2人分)
・純輝鶏 骨付きレッグ(もも肉)・・・2本
・A
 塩・・・小さじ1
 あらびきコショー・・・適量
 にんにく・・・小さじ1
 白ワイン・・・大さじ2
 エクストラバージンオイル・・・大さじ1
・白ワイン・・・大さじ3
・粒マスタード・・・大さじ2
・B
 粉チーズ・・・おさじ1/2
 パセリ・・・小さじ1
 ソフトパン粉・・・大さじ2
『作り方』
①鶏肉の皮目にフォークなどで穴をあける。厚手の密封できるビニール袋に、鶏肉、Aを入れてもみ込み1時間ほど漬け込む。
②フライパンに鶏肉を皮目から入れて焼き目を付ける。裏がしたら、白ワインを入れ、アルコールをとばす。蓋をしてふっくらするよう肉に火を通す。
③トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、②を並べ、上面に粒マスタードを塗る。
④Bを合わせて③の上にかけ、温めたトースターで表面がカリッときつね色になるまで焼く。
Tips!
①鶏肉を漬ける時は、途中で何度かもみ込むと、より味が染み込みやすくなります。
①肉は骨付きの方がしっとりと焼きあがりますが、骨なしのもも肉・むね肉でも代用できます。
https://www.topvalu.net/recipe/

【スモークチキンとクルミのはちみつがけ】(128kcal)
『材料』(4人分)
・純輝鶏 スモークチキン・・・100g
・生クルミ・・・45g
・純粋はちみつ・・・大さじ1
・オーガニックレモン果汁・・・小さじ2
『作り方』
①スモークチキンを1.5cm角に切る。
②フライパンにチキンとクルミを入れて中火で炒る。チキンの水分を飛ばしながら、クルミも香ばしくなるように焼き色をつける。
③②にはちみつを入れ、手早くからめる。
④仕上げにレモン果汁をまわしかけ、火を止めて器に盛りつける。
Tips!
②水分がなくなるまでしっかり炒めましょう。スモークの風味がクルミに移って全体が香ばしくなります。また、はちみつが染みこみやすくなります。
④こしょうをかけると、ワインに合う大人向けのおつまみになります。お好みでお試しください。
https://www.topvalu.net/recipe/

【鶏肉とにんじんのカレー炒め】(327kcal)
カレーの風味で箸がすすむ作りおきおかず
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・にんじん・・・1本
・たまねぎ・・・1個
・塩、薄力粉・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ2
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)、水・・・各大さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじんは幅5mmの短冊切りにし、たまねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。鶏肉は縦半分に切ってからそぎ切りにする。塩をふり、薄力粉をまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒める。たまねぎ、にんじんを加えて炒め、カレー粉をふり入れる。Aを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
③器に盛り、黒こしょうをふる。

【鶏肉と焼き豆腐の治部煮】(489kcal)
とろりとした舌触りの絶品煮物
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・焼き豆腐・・・1/2丁(150g)
・車麩・・・2枚
・生しいたけ・・・2個
・にんじん・・・1/2本
・ほうれん草・・・1/4束(50g)
・A
 だし汁・・・2カップ
 みりん・・・大さじ3
 酒、しょうゆ・・・各大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
・薄力粉・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。豆腐は縦半分に切り、厚さ1cmに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。しいたけは軸を切り、かさに放射状の切り込みを入れる。にんじんは幅5mmの輪切りにして花型で抜く。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、長さ5cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、豆腐、車麩、にんじん、しいたけを加える。沸騰したら鶏肉に薄力粉をごく薄くまぶして加える。弱火にしてふたをずらしてかぶせ、10分煮る。
③器に盛り、ほうれん草を添える。

【鶏肉と卵の甘辛煮】(1/4量で333kcal)
『材料』(作りやすい分量/4人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・鶏むね肉・・・1枚
・ゆで卵・・・4個
・結びしらたき・・・10個
・A
 しょうが(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・2と1/2カップ
 酒・・・1/4カップ
 しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①鶏肉はそれぞれ余分な脂肪を取る。しらたきは熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。
②鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しらたき、ゆで卵を加え、落としぶたをして20分煮て、火を止める。そのまま冷めるまで30分ほどおき、味をしみこませる。
③②を温め直し、鶏肉、卵を食べやすく切って器に盛る。
MEMO
 保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存可能。お弁当のおかずにしたり、鶏肉を小さく切って炊き込みごはんの具にも使えます。

本日のカウント
本日の歩数:10,681歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、8.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月21日 (木)

「ボジョレーヌーヴォー解禁」、そして「大庭英子のおしい家ごはん」(9-4)「ギョーザ」

 今日は、「ボジョレーヌーヴォー解禁日」。それから、11月21日は、「カキフライの日」。
 かきのシーズンとなる11月。そして21を「フ(2)ライ(1)」と読む語呂合わせから。「海のミルク」と呼ばれ、栄養価の高いかきを多くの人に食べてもらいたいと、各種の冷凍食品の製造販売を手がける「(株)味のちぬや」が制定。
「日本記念日協会」
https://www.kinenbi.gr.jp/

 『ふれ愛交差点』2019年11月号より、「ワインを楽しむメニュー」の引用♪
 今年のボジョレーヌーヴォーの解禁日は21日。翌日の11月22日はいい夫婦の日です。ワインを開けて楽しい時間を過ごすのにぴったりの料理をご紹介します。
【サーモンのオニオンレモンマリネ】(309kcal)
脂ののったサーモンにレモンがさわやか
『材料」(2人分)
・サーモン(刺身用さく)・・・150g
・たまねぎ・・・1/2個
・レモン(国産・輪切り)・・・3枚
・ラディッシュ・・・3個
・A
 オリーブ油・・・大さじ4
 酢・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①サーモンは薄切りにし、塩をふる。たまねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらし、ペーパータオルに包んで水気をきる。レモンはいちょう切りにする。ラディッシュは薄い輪切りにする。
②バットにAを混ぜ、たまねぎを加えて全体になじむまで混ぜる。サーモン、レモン、ラディッシュを加えて混ぜ、15分以上おいてなじませる(時間外)。器に盛り、パセリをふる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d9ebb873ae008fc3a729600
【鶏手羽元とプルーンのバルサミコ酢煮】(531kcal)
プルーンの甘みと酸味で奥深い味わいに
『材料』(2人分)
・鶏手羽元・・・8本
・ドライプルーン(種抜き)・・・8個
・たまねぎ・・・1個
・にんにく(半分に切る)・・・2かけ分
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1と1/2カップ
 バルサミコ酢・・・1/3カップ
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1と1/2
 はちみつ・・・大さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ(黒・種抜き)・・・8個
『作り方』
①鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをすり込む。たまねぎは8等分のくし形切りにする。
②鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏手羽元の皮目を下にして入れ、転がしながら4~5分焼く。たまねぎ、にんにくを加え、全体に油が回るまで炒める。
③Aを加え、煮立ったらふたをずらしてのせ、弱火で30分ほど煮る。ふたを取り、プルーン、オリーブを加え、強めの中火にし、時々混ぜながら3~4分煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d7a12873ae008a71f9f3e68

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今行きたい!紅葉の綺麗な街さんぽ」「港区 神宮外苑」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ いちょう並木のセレナーデ 小沢健二(1994年)
<港区立 青山小学校>1875年(明治8年)設立
《シトロン》椅子ヨガ
・ヨガコース 食事付き 3,500円
・サラダ シトロン 1,190円(単品)
  レンズ豆、ひよこ豆の団子
♪ Ya Ya (あの時代を忘れない) サザンオールスターズ(1982年)
<神宮外苑いちょう並木>
<聖徳記念絵画館>入館料 500円
☆木村屋總本店 あんぱん 170円(1個)
<新国立競技場>
<日本オリンピックミュージアム>
 1階は観覧無料
 2階 エキシビジョンエリア 観覧料 500円

 「昼めし旅」は、「茨城県 大洗海岸」。10/31の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 神磯鳥居、大洗磯前神社(856年創建)
<掛札さん>
・発芽玄米おいりなりさん
・イチジクヨーグルト
<和田さん、大貫さん>
・カジキマグロの煮付け
①酒、醤油、みりんをひと煮立ちさせ、カジキマグロを入れる。落し蓋をして、弱火で15分煮る。
・カツオのハラス焼き
①カツオのハラスに塩を振って一晩おく。
②焼く。
・サツマイモの天ぷら
①ベニアズマを切る。
②天ぷら粉を牛乳で溶く。
③フライパンにオリーブオイルを1cmほど入れ、衣をつけたサツマイモを揚げる。(フタをする)
・オムレツ
①豚肉の肩ロースを塩コショウで炒める。
②半熟卵で①を包み、ケチャップをかける。
・ナスのしん焼き(ごま油炒め)

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県 赤穂市」
「中山の発見地元グルメ」《一粋》
・穴重 1,800円

 「JAF」より、メール。
 愛車「時短ケア」が安全運転につながる。その極意とワケを徹底解説!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M17&c=204669&d=7602
 ダッシュボードの樹脂のベタベタをサッパリとる方法はコレだ!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M18&c=204669&d=7602
 フロントガラスの油膜の正体。実は意外なところに原因があった!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M19&c=204669&d=7602
 ナンバープレートが盗難にあった!そのときどうなる?体験談
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M20&c=204669&d=7602
 車の「最小回転半径」の中心と後輪の意外な位置関係とは?
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M21&c=204669&d=7602
 「アサヒ」より、メール。
【カリカリチーズはね付き餃子~簡単3stepおつまみ~】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
 焼きたての餃子といえばビール!カリカリチーズでできた"はね"が、よりいっそうビールのおいしさを引き立ててくれます。辛口のロゼワインやチューハイとも相性ピッタリ♪ケチャップ以外にも、酢+ラー油、酢+粗びき黒こしょうなどを付けていただくのもおすすめです。お好みのタレを楽しんで♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用チーズ・・・50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
 「TOKAI」より、メール。
 TOKAIネットワーククラブのInstagram(インスタグラム)を開設しました!
 静岡を中心とした季節の風景やイベント、穴場スポットなどインスタ映えする写真・動画を載せていきますので、ぜひ覗いてみてください。
◆TOKAIネットワーククラブInstagram
https://www.instagram.com/tokainetworkclub/

 今日の仕事・・・。
 今日は、寒いね・・・。夏は、クーラーがかかっていたのに、「作業場」は、暖房が入らないみたい・・・。皆さん、上に羽織り始めた。会社の規定で、黒いものしかいけないらしい・・・。下に、セーターとかはなぜいけないのだろう???前のファスナーを閉めると名札が見えなくなるから、皆さん前を開けている・・・あまりカッコよくないね・・・。
 事務所の方も暖房は入っていないんだろうか???社員食堂は、暖房が入っているみたい・・・それじゃあ、事務所も暖房が入っているんじゃないんのかな???この差別は何なんだろう・・・!!!
 今日の昼食は、「チキンソテー(キノコたっぷりソース)」、「ハンバーグ(バーベキューソース)」、「たらピーナッツ揚げ」より、「ハンバーグ(バーベキューソース)」を選択!カロリーが一番低いものを選択している、同じものをチョイスすることになるな・・・これからは、食べたいものを選ぼうかな・・・。
 午後の仕事・・・通路に出ようとしたら、オバチャンが来たので、通り過ぎのを待っていたら、自分の目の前で止まり、何か始めた・・・こちらは出られない!!こちらが、待っていることに気づかないんでしょうか???・・・オバチャンは、自分のことしか考えていない・・・???視野が狭いだろうな・・・!!!

 仕事を終え、帰宅・・・高校生が、自転車で並進ならず、4列進で走っていた!!!・・・つまり、対向車線も無視して、道一杯に広がって走っているんです。警察は、白切符を切るべきでしょう!!!

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 帰宅して、「マルマツ 浜松餃子」で一杯♪フライパンを温めてから、餃子を入れると、くっつかないね!
水いらず 多めの油で焼くだけ
チルド 15粒入り
内容量 275g
餃子100gあたり 188kcal
製造者 株式会社マルマツ
静岡県浜松市西区大人見町3647
TEL 0120-524-002

 さらに、「あごにぼし」でダシを取って、「湯豆腐」♪・・・シマッタ!野菜がない・・・!

 2019年9月22日の「大庭英子のおしい家ごはん」は、【ギョーザ】(769kal)。
豚バラ肉で自慢のレシピ
 うちで作るギョーザが一番おいしい! 自信を持って、そう言えるレシピをご紹介します。
『材料』(4人分)
・ギョーザの皮・・・大34~36枚
<アン>
 豚バラ肉(かたまり、あるいは焼き肉用の厚めのスライス)・・・400g
 キャベツ・・・300g
 塩・・・小さじ1/2
 ニラ・・・50g
 長ネギ・・・1/2本
 おろしショウガ・・・小さじ1
 酒・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 コショウ・・・少々
 ごま油・・・大さじ1
 水・・・大さじ2
・油・・・大さじ2
・酢、しょうゆ、ラー油・・・各適宜
①材料を切る
 豚バラ肉は6mm角に切って、包丁で軽くたたく。キャベツは粗いみじんに切り、ボウルに入れて塩小さじ1/2をふって20分ほどおき、しんなりしたら水気を絞る。ニラ、長ネギはみじん切りにする。
②アンを作る
 ボウルに豚肉を入れてアンの調味料を加えて混ぜ、キャベツとニラ、長ネギを加えてさらによく混ぜる。
③アンを皮で包む
 ギョーザの皮を広げて、中心に(2)のアンを大さじ1ほどのせる。皮の端にハケで水を塗り、皮を手前1/3、向こう2/3ぐらいの割合にして、左手の親指と人さし指の間にはさむようにして持つ。向こう側にヒダを作りながら、手前の皮にはりつけて口を閉じる。
 包んだギョーザは、乾いたふきんを敷いたバットに並べていく。
④底面を焼く
 フライパンに油大さじ1を熱して、ギョーザを半数程度並べる。フライパンの位置を変えながら中火で焼き、ギョーザの底全体に焼き目をつける。
⑤蒸し焼きにする
 (4)を強火にして、水2/3カップを注ぎ、煮立ってきたらフタをして、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
 フタをとり、中火で水気を飛ばして底がカリッとするまで焼く。残りも同じように焼き、しょうゆ、酢、ラー油でいただく。
《わたしの台所》
 「うちのギョーザが一番」と、つい自慢してしまったのは・・・。実は私も最近、発見したのです。ひき肉ではなくて、豚肉を自分でコロコロに切ってアンにすると、ギョーザがとってもおいしくなることを。
 脂のある豚バラ肉がいいです。手に入ればかたまりを、そうでなければ焼き肉用として売られている、厚めのスライスを使います。
 まず6mm幅ぐらいの棒状に切って、それをさらに長さを切り、6mm角ぐらいのコロコロにします。これを包丁でトントンと軽くたたいて使うのです。
 これだけで本当にギョーザの味が変わる! 肉がジューシーで、思わずもうひとつと手が出るおいしさです。ぜひお試しください。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190924iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:11,854歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、10.3%
本日の餃子消費量:15個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月20日 (水)

「いただきます ひき肉のおかず」

 今日は、11月20日、「ピザの日」なの!?

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今行きたい!紅葉が綺麗な街さんぽ」「箱根湯本」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ 冬が来る前に 紙ふうせん(1977年)
《箱根・ルッカの森》
・焼きモンブラン (1個) 330円
<箱根町立湯本小学校>
<早雲寺>北条家の菩提寺
《燻製工房 然》
※冷燻製専門店:20~30度の煙で燻製。
☆甲斐サーモン 540円(小パック)
☆ホタテ 540円(1袋)
☆イカの軟骨 432円(1袋)
・半熟燻製卵 248円(1個)
・太刀魚の燻製(プレーン) 248円(1袋)
・太刀魚の燻製(ハーブ) 540円(1袋)
☆太刀魚の燻製(味噌) 540円(1袋)
☆太刀魚の燻製(みりん)
♪ 11月のエイプリルフール 松任谷由実(1993年)
<国指定重要文化財 函嶺洞門(かんれいどうもん)>
<日帰り温泉 箱根湯寮>
・大露天風呂 1,500円
・貸切風呂(石楠花:しゃくなげ) 6,300円(1時間)
*《食事処 囲炉裏茶寮 八里》
・生ビール
・サーモンと茸の棒葉みそ焼き 1,000円
・本日の魚の塩焼き 900円(1本) ヤマメ

 「紙ふうせん」の、「冬が来る前に」って、懐かしいね!!!
作詞 後藤悦治郎
作曲 浦野直
唄 紙ふうせん

 坂の細い道を 夏の雨にうたれ
 言葉さがし続けて 別れた二人
 小麦色に焼けた 肌は色もあせて
 黄昏わたし一人 海を見るの
 冬が来る前に
 もう一度あの人と めぐり逢いたい
 冬が来る前に
 もう一度あの人と めぐり逢いたい

 秋の風が吹いて 街はコスモス色
 あなたからの便り 風に聞くの
 落葉つもる道は 夏の想い出道
 今日もわたし一人 バスを待つの
 冬が来る前に
 もう一度あの人と めぐり逢いたい
 冬が来る前に
 もう一度あの人と めぐり逢いたい
http://www.utamap.com/showkasi.php?surl=35800

 「昼めし旅」は、「愛知県 岡崎市」。10/30の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 徳川家康の生誕の地、八丁味噌、味噌煮込みうどん、味噌カツ
《ひょうたんや》
※八丁味噌:
 岡崎城から西に8丁(約900m)の場所で味噌を作ったことが名前の由来。
★こんにゃくおでん
 味噌だれ(八丁味噌、酒、砂糖など)
《まるや 八丁味噌》創業1337年(延元:室町時代初期)、浅井さん
・煮味噌
①大根、ニンジンをイチョウ切りにする。
②白菜を鍋に入れ、水分が出てきたら、大根、ニンジン、厚揚げ、豚バラ肉を入れる。
③八丁味噌を手で切りながら入れる。
・豆腐の味噌田楽
①八丁味噌、みりん、ハチミツをなめらかになるまでのばす。
②弱火で全体の味をなじませる。
③豆腐にかける。
・山ごぼうの味噌漬け
・味噌汁
《卵小屋》
☆濃厚たまごプリン 238円
★サクサクうみたてシュー 184円 (シュークリーム)
《地場地消レストラン 味くりげ》石井さん
☆八丁味噌ビーフシチュー 1350円
☆味くりげメロンパン 160円
・エビフライ、オムライス風ご飯
①エビフライを揚げる。途中で、頭の部分を油に沈めると短時間で揚がる。
②ケチャップライスを「岡崎たまご」の卵焼きで包む。
・手作りパン、国産牛ステーキ
①国産牛のステーキを焼く。
②ステーキソース(八丁味噌、醤油、ゴマ、ショウガ)

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol. 3「嬬恋で焼き鳥ペペロンチーノ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/03.html
https://twitter.com/tx_hitoricamp
【】
①ネギを小口切りにする。
②焼鳥の缶詰(塩味)と一緒に炒める。
③七味唐辛子をかける。
【】
①フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクをたっぷり入れる。
②いのしし肉を入れる。
【】
①アルミホイルで器を作り、ゴマ油でにんにくを煮る。
【焼き鳥の和風ペペロンチーノ】
『材料』(1人前)
・水戻しパスタ
 パスタ・・80g
 水・・・300ml
・塩・・・小さじ1/2
・焼き鳥の缶詰 (塩味)・・・1缶
・ニンニク・・・1片
・鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
・長ねぎの青い部分 (小口切り)・・・5g
・オリーブオイル・・・小さじ2
・のり・・・適量
・お湯 (ゆでる用)・・・適量
『作り方』
①準備:パスタは水、塩とともにジップ付保存袋に入れ、2時間以上浸水させておきます。 のりは手でちぎっておきます。
②ニンニクは薄切りにします。
③鍋にお湯を沸かし、水気を切った水戻しパスタを入れます。中火で5分ゆで、お湯を切ります。
④フライパンにオリーブオイルをひき、2、鷹の爪輪切りを入れて香りが出るまで弱火で炒めます。
⑤焼き鳥の缶詰、長ねぎの青い部分、3を入れ中火で炒めます。全体がよくなじんだら、火からおろします。
⑥のりをちらして完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/523c5fe6-996f-4aab-9b52-55717b65f4af

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「長野県 小諸市」「白菜」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191106.pdf
*生で食べるならコレ!白菜の〇〇〇サラダ」 湯本 義幸、栄美子
※芯の部分が一番甘い
【白菜の中華風サラダ】
『材料』
 白菜(1/8コ)、ちりめんじゃこ(25g)、ごま油(大さじ2)、 しょうゆ(大さじ1)
『作り方』
① 白菜を千切りにする。
② ちりめんじゃこをごま油で炒める。
③ ②にしょうゆを入れ、さらに炒める。
④ 皿に盛った白菜に、③をかける。
*酸味が決めて!アレンジ漬物メシ 雫田 直虎、清江
【白菜の漬物】
『材料』
 白菜(1/8コ)、塩(大さじ2)
『作り方』
① 白菜に塩をふりかける。
② 漬物石を置き一晩寝かせる(浅漬けの場合は4~5時間程度)。
【漬物ギョーザ】
『材料』
 白菜漬物(150g )、豚ひき肉(150g)、にんにく(1 かけ)、卵(1コ)、  塩(少々)、こしょう(少々)、サラダ油(大さじ1)、ギョーザの皮(適量)、 ごま油(適量)
<ギョーザのタレ>
 白菜の漬物(30g)、にんにく(1/2 コ)、ラーユ(30g)、しょうゆ(大さじ2) 昆布だし(少々)
『作り方』
① 漬物とにんにくをみじん切りにし、豚ひき肉、サラダ油、卵、塩、こしょうを 混ぜ合わせタネを作り、ギョーザの皮で包む。
② サラダ油を引いたフライパンにギョーザを並べ、水を入れ蓋をし焦げ目がつくまで 中火で焼く。
③ ギョーザに火が通ったら、ごま油をかけ皮がパリっとなるまでさらに焼く。
④ タレはみじんぎりにした漬物とにんにく、ラーユ、しょうゆ、昆布だしを 混ぜ合わせる。
【漬物鍋】
『材料』
 白菜の漬物(300g)、豚バラ肉(100g)、えのきだけ(50g)、昆布(1枚)、  しょうゆ(大さじ2)、水(適量)
『作り方』
① あらかじめ昆布を水に4時間つけて、だしをとる。
② ①としょうゆを鍋に入れ沸騰させる。
③ 漬物、豚バラ肉、えのきだけを火が通るまで煮る。
*夢破れ農家へ 白菜おもてなし料理 竹内 優一、
【白菜ステーキ】(4人分)
『材料』
 白菜 (1/2コ)、豚肉(200g)、にんにく(少々)、オリーブオイル(適量)、 ピザ用チーズ (適量)、塩(適量)、こしょう(適量)、小麦粉(適量)、 白ワイン(1/4カップ)パセリ(少々)
<ソース>
 たまねぎ(1/2コ)、りんご(1/2コ)にんにく(少々)、白ワイン(大さじ2)、 しょうゆ(大さじ3)、みりん(大さじ3)、バター(10g)、 オリーブオイル(大さじ1)、塩(適量)、こしょう(適量)
『作り方』
① 白菜を1/8サイズにカットし、間に豚肉をはさむ。塩、こしょう、小麦粉を 両面にふりかける。
② フライパンにすりおろしたにんにくとオリーブオイルを引いて、焦げ目が 軽くつくまで焼く。
③ 片面が焼けたらひっくり返し、白ワインをかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
④ もう片面も焼けたらチーズをかけ、とろとろになるまで加熱する。
⑤ ソースは、炒めた玉ねぎ、りんごをミキサーでペーストにする。
⑥ バターとオリーブオイル、すりおろしにんにくを鍋に入れ、 ⑤と白ワイン、しょうゆ、みりんを加え、5分ほど煮詰めたら、塩、こしょうで 味を整える。
⑦ 白菜が焼けたら⑥とお好みでパセリをかける。
【白菜のホワイトパスタ】(2人分)
『材料』
 フィットチーネパスタ(260g)、白菜(4枚)、まつたけ(1/2本)、 ベーコン(2枚)、カリフラワー(少々)、たまねぎ(1/4コ)、にんにく(少々)、 オリーブオイル( 大さじ1)、バター(10g)、牛乳(300ml)、水(200ml)、 白ワイン(大さじ1)、みりん(少々)、コンソメ(少々)、塩(少々)、 こしょう(少々)、小麦粉(少々)
『作り方』
① 鍋にオリーブオイル、バター、にんにくを入れて熱する。
② ①に細切りにしたベーコン、1口大に切った白菜を炒める。
③ 白菜に火が通ったら、炒めた玉ねぎのペーストと、カリフラワー、まつたけ、 小麦粉を入れ再び炒める。
④ 具材に火が通ったら、牛乳、水、白ワイン、みりん、コンソメ、塩、こしょうを加え て、5分ほど煮込む。
⑤ ④に茹でたパスタを入れ麺にソースをなじませる

 「キリン」より、メール。「ビールと食、マッチングの奥義『文化学部』」。
 少し意外な組み合わせに思われるかもしれません。ビール&料理ベストマッチ大百科では、「アップルパイ」をテーマに、どんな特長のビールが合うかを試してみます。みなさまも、ぜひチャレンジしてみてくださいね!!
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 『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
 今回のアンケート、いきますよ~!
Q1:お酒とはあなたにとってどのようなものですか?あえて漢字一文字で表現するとしたら?(複数回答可)
 ・楽
 ・癒
 ・友
 ・喜
 ・幸
 ・快
 ・酔
 ・笑
 ・活
 ・食
 ・嬉
 ・力
 ・爽
 ・絆
 ・生
 ・忘
 ・命
 ・愛
 ・糧
 ・平
 ・新
 ・熱
 ・令
 ・改
 ・税
 ・贅
 ・創
 ・祭
 ・観
 ・杯
 ・その他(自由記入)
Q2:あなたは今年の年末年始に「忘年会」もしくは「新年会」に行く予定はありますか?
 ・ある
 ・ない
Q3:忘年会・新年会に何回くらい行くと思いますか?
 (自由記入)
Q4:忘年会・新年会の1回あたりの予算はいくらですか?
 ※複数回参加される方は平均予算/1回でご回答ください。
 ※お酒、料理を含めた1回あたりの総額でお答えください。
 (自由記入)
Q5:忘年会・新年会は特に誰と行きたいですか?
 ・(上司含む)会社の同僚
 ・(上司除く)会社の同僚
 ・友人など親しい人
 ・家族・親族
 ・恋人
 ・その他(自由記入)
Q6:忘年会・新年会の人数の理想は何名くらいですか?
 (自由記入)
Q7:忘年会・新年会で飲みたいものは何ですか?(複数回答可)
 ・ビール
 ・クラフトビール
 ・焼酎
 ・ワイン
 ・ハイボール
 ・日本酒
 ・カクテル
 ・チューハイ
 ・ノンアルコールビール
 ・ソフトドリンク
 ・その他(自由記入)
Q8:忘年会・新年会では何杯くらいアルコ―ルを飲みますか?
 ※複数回参加される方は平均杯数/1回でご回答ください。
 (自由記入)
Q9:忘年会・新年会ではどんなお店で開催したいですか?
 ・馴染みのある居酒屋
 ・居酒屋
 ・バー
 ・レストラン
 ・年末年始の特別感を感じられる様な高級店
 ・自宅(自身の自宅でなくとも可)
 ・その他(自由記入)
Q10:今年の年末年始は「令和初」の開催となりますが、
 あなたが理想と考える新時代にふさわしい忘年会・新年会はどの様なものがありますか?
 ・SNSなどを通じたバーチャル忘年会・新年会
 ・メニュー表やオーダーも完全にシステム化されていて、人を介さずにコンパクトに解決できる
 ・人とのあたたかみを感じられる様な企画や雰囲気がある
 ・形式ばったものではなく、カジュアルでリラックスした雰囲気
 ・よく行く店でいつも通りの飲み会
 ・その場で見知らぬ人とともに飲める
 ・スポーツや映画などを鑑賞・観戦しながら実施する
 ・その他(自由記入)
 年末年始の飲み会、いかがでしょうか。抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!
 応募締め切りは、11月26日(火)となります。期間が短いのでお早めにご応募ください!!
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 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。「国産うなぎの焼き肝串」(1袋3本入り)が、税込740円♪
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10002338/?scid=rm_206971
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマスチキン特集2019」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。
 職場って、2階でも、フォークリフトが走ってるんです・・・何トンの荷物があるんでしょうか???そうとう頑丈な建物なんでしょうね。オマケに、「WIFI」が付いていたり、「LANケーブル」のジャックがあったりするので新しい建物なんでしょうね。いつ、建てられたのだろう???
 そう考えると・・・「デパート」とか「タワーマンション」も、何トンもの重さに耐えられるように建てられているんだな・・・建造技術って、すごいな!!!
 今日の昼食は、「鶏肉中華風唐揚げ」、「串カツ」、「ます香草焼き」より、「ます香草焼き」を選択♪

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 仕事を終え、帰宅して、「CookDo 四川山椒の香りがそそる、黒麻婆豆腐」で一杯♪
AJINOMOTO CookDo
中辛
3~4人前
あらびき肉入り
 爽やかな香りとうま味がクセになる、四川山椒と3種の醤の黒麻婆豆腐。
(3種の醤:豆板醤の辛さ、豆鼓醤のコク、甜麺醤の甘味)
『材料』(3~4人前)
・豆腐・・・1丁(約350g~400g)
・(お好みで)長ねぎ・・・中1/3本(約30g)
『作り方』
①下ごしらえ
 豆腐:1.5m角に切る。
 長ねぎ:みじん切り
②「CookDo」を煮立たせ、豆腐、長ねぎを加える(中火)
 ・フライパンに「CookDo」を入れ、煮立たせる。
 ・豆腐、長ねぎを加え、静かにかき混ぜながら約3分煮込んででき上がり。
内容量 140g
1人分(40g)当たり 93kcal
原産国名 タイ
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-68-8181

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 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323
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 それに 「富士山の伏流水 きぬ」。
300g
100g当たり56kal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323
 「麻婆豆腐」には、「」より、「木綿」の方が合う感じ・・・!

 ここで、「いただきます ひき肉のおかず」の引用♪
 2018年1月14日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【ごはん入りロールキャベツ】(258kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・4枚
・合いびき肉・・・100g
・ごはん・・・80g
・タマネギ・・・25g
・パプリカ(赤)・・・1/4個(40g)
・ベーコン・・・1枚
・白ワイン・・・大さじ1
・ローリエ・・・1枚
『作り方』
①キャベツはゆでて軸の厚みにそぐ。ベーコンは四つに切る
②タマネギ、パプリカはみじん切りにする
③ボウルにひき肉、ごはん、②、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、4等分する。キャベツで包む
④鍋に③を並べ、ベーコン、水400ml、固形スープのもと1個、白ワイン、ローリエを入れる。落としぶたと鍋のふたをして火にかける、沸騰後、弱火で約30分煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。

 2018年1月15日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【ニラ入り麻婆豆腐】(329kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・豚ひき肉・・・100g
・ニラ・・・1/2束(50g5)
・ショウガ(みじん切り)・・・小1かけ分(5g)
・みそ・・・大さじ1と1/2
・ラー油・・・少々
『作り方』
①豆腐は1.5cm角に切り、熱湯でさっとゆでる。
②ニラは3cm長さに切る。
③かたくり粉大さじ1/2、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2、酒大さじ1、みそ、顆粒スープのもと小さじ1/2、水150mlを合わせる。
④深めのフライパンに油大さじ1/2、ショウガを入れ、弱火で炒める。香りが出たらひき肉を加えて中火で炒める。
⑤(3)と豆腐を加え、混ぜながら約1分煮る。ニラを加えてごま油小さじ1、ラー油を回し入れる。

 2018年1月16日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【レンコンナゲット】(310kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・レンコン・・・100g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・溶き卵・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①レンコンは5~6mm角に切り、水にさらして水気をよくきる。ショウガは皮ごとすりおろす。
②ボウルにひき肉、おろしたショウガ、溶き卵、塩小さじ1/4、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、かたくり粉大さじ1/2を加えて、よく混ぜ合わせる。粘りが出てきたら、レンコンも加えてさらに混ぜる。
③(2)を6等分にして小判形にする(手に油少々をつけると成形しやすい)。
④揚げ油を170℃に温めて、(3)を返しながら5~6分かけて色よく揚げる。

 2018年1月17日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【豆乳担々麺】(597kcal)。
『主な材料』(2人分)
・中華麺・・・2玉
・豚ひき肉・・・100g
・エノキダケ・・・50g
・ニラ・・・1/4束(25g)
・モヤシ・・・200g
・練りごま・・・大さじ3
・豆乳(無調整)・・・300ml
・ラー油・・・少々
『作り方』
①ニラは4cm長さに切り、エノキは細かく刻む。
②みそ大さじ1、砂糖・しょうゆ各小さじ1を合わせる。
③フライパンに油小さじ1を温め、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら(2)を混ぜ、エノキを加えて炒める。
④鍋に中華スープのもと小さじ1、練りごま、しょうゆ大さじ3、豆乳、水300mlを入れ、煮立ったらモヤシ、ニラを加えてひと煮立ちさせる。
⑤麺をゆでて器に入れ、(4)をそそぎ、(3)をのせ、ラー油をかける。

 2018年1月18日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【豆カレー】(803kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛ひき肉・・・200g
・タマネギ・・・1個
・ニンニク・ショウガ(すりおろし)・・・各15g
・赤唐辛子・・・1本
・ひよこ豆(水煮)・・・70g
・カレールウ・・・2かけ
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・ごはん・・・300g
『作り方』
①タマネギは薄切りにする。唐辛子は半分にし、種を除く。
②鍋に油大さじ1を温め、(1)、ニンニク、ショウガを強火で炒め、しんなりしたらひき肉を加えて炒める。
③肉の色が変わったら、湯300ml、カレールウ、ケチャップ、ひよこ豆を加える。煮立ったらあくを取り、ふたをしないで時々混ぜながら中火で約5分煮る。
④器にごはんを盛り、(3)をかける。

 2018年1月19日の「いただきます ひき肉のおかず」は、【鶏だんごと白菜のスープ】(199kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・160g
・溶き卵・・・1/2個分
・長ネギ・・・10cm
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・白菜・・・2枚(200g)
・シメジ・・・50g
『作り方』
①長ネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろして汁を取る。
②白菜は3~4cm角に切り、シメジは石づきを落としてほぐす。
③ボウルにひき肉、かたくり粉大さじ1/2、塩小さじ1/8、卵、(1)を合わせ、よく混ぜる。
④鍋に湯300ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1/2を加えて沸騰させ、6個くらいのだんごになるように(3)をスプーンですくい、鍋に落とし入れる。
⑤あくを取り、(2)を加える。ふたをして中火で約5分煮る。塩・こしょう各少々で調味する。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:13,292歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、9.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月19日 (火)

新居の美味、お歳暮に「新居よいとこ あらいじゃんギフト」、そして「あごにぼし」

 今朝の朝刊の、コラム欄より、引用。
 「天は人の上に二を書いて造る」。昔、慶応大のトイレにあった落書きという。創設者福沢諭吉翁の言葉をもじっていて、ほかに、天は「人の中に人を造る」というのもあったそうだ。随筆で紹介した宗教学者のひろさちやさんは「やりますね、慶応生」と、さえにうなっている
▼落書きを褒めてはいけないけれど、閉ざされた静かな個室でのしばしの沈思は、さえたひらめきの源なのかもしれない。中国宋代の政治家欧陽脩(おうようしゅう)も、よい思いつきの多くは「馬上」と横になっている時の「枕上(ちんじょう)」に加え、トイレの中「厠上(しじょう)」の「三上」だと言った(山田幸一監修『便所のはなし』)
▼現代の世の中では、トイレの個室でスマホなどを使う人が増えているとある企業の調査にあった。公共のトイレで長時間の個室利用も問題になっているらしいが、何ごとかに集中するのに好適な場であるようだ
▼十九日は国連「世界トイレの日」。世界には集中の場どころか、悪い衛生状態の象徴であるところも少なくない
▼国連によると世界の六億人超が貧困などで今も屋外で用を足す。病気で多くの子どもが命を落としているそうだ
▼トイレの普及運動で知られるシンガポールの活動家ジャック・シムさんが先日、米メディアでお手本のような一国を挙げていた。日本だ。心穏やかに過ごせる場がある幸せを感じつつ、厳しい国の現状も胸に刻みたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019111902000115.html

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 「通の味わい108通り 中区・日本酒きき酒会」という記事も出ていた。ちょっと、遅いね・・・。
 全国の日本酒百八銘柄が味わえる「日本酒大きき酒会」が十五日夜、浜松市中区のプレスタワーであり、市民ら約二百七十人がそれぞれの味わいを楽しんだ。
 県西部の酒店などでつくる日本名門酒会浜松支部が主催し、十回目。来場者は配られたおちょこを手に、北海道から九州までの各地で造られた日本酒を試飲。貴重だったり、高級だったりする酒も振る舞われた。来場者は「普段は飲めないような酒でおいしい」「地域や酒蔵によって味わいが違っておもしろい」などと、頬を赤らめて話していた。
(坂本圭佑)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20191119/index.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「今行きたい!紅葉が綺麗な街さんぽ」「神奈川県 箱根湯本」。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73317/category=gourmet/
♪ くるみ Mr. Children(2003年)
<箱根湯本駅前商店街>
 土産物店など、約70店舗が連なる
*《手焼堂》
・炭火焼きせんべい付き 豆腐アイス 400円
 濃口醤油トッピング
♪ 箱根八里
 箱根の山は天下の嶮
http://j-lyric.net/artist/a00126c/l00104f.html
*《徳造丸》
・あじの!干物!ガチャぽん 500円(1回)
<あじさいばし>
 早川上流
《湯葉丼 直吉》
・湯葉丼 1,100円 ※姫の水
♪ ボサ箱根 ゆず(2008年)
<吉池旅館の紅葉>入園料 500円
<天成園>
  山荘へ
   玉簾の瀧
    流れ入り
     客房を灯を
      もてあそぶかな
  (与謝野晶子)
・日帰り温泉 2,300円(フェイスタオル、バスタオル、館内着付)
<玉簾の瀧>

 「昼めし旅」は、「茨城県 古河市」。10/29の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/
 和菓子
《明石屋本店》明治35年創業、野澤さん
★渡良瀬八犬伝 80円(税込)
★くり坊 250円(税込)
・コールスローサラダ
①ニンジン、キャベツ、ピーマンをみじん切りにする。
②炒めたベーコンと混ぜる。
③マヨネーズ、ヨーグルト、塩コショウで味付け。
・手羽先、ナス、マイタケの煮物
・ゴーヤチャンプルー
・大根、ナス、豆腐の味噌汁
《杉本納豆店》杉本さん
☆たわら納豆(大粒) 186円(税込)
※黒目大豆:豆自体の甘みが強く、濃厚なうま味が特長。
☆納豆棒 350円(税込)
 たらしもカラシも入れず、30回ほどかき混ぜる。カラシ、たれを入れ、さらにかき混ぜる。
・納豆入りミネストローネ
①ニンジン、タマネギをさいの目に切る。鍋に入れ、ベーコンと炒める。
②市販のミネストローネスープを入れる。
③器に盛り、納豆を入れる。
・鶏もも肉のネギポン酢
 茹でた鶏もも肉をネギとポン酢でいただく。
・マカロニサラダ

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「港区 新橋」。
https://twitter.com/hashtag/%E4%BA%8C%E8%BB%92%E7%9B%AE%E3%81%A9%E3%81%86%E3%81%99%E3%82%8B
《新橋 三州屋》
「ニュー新橋ビル」
《三冠王》
・生ビール 480円
・ジンレモンサワー 480円
・三冠王フライ 1000円
・やきそば 580円
*ツマミのハナシ①:日本初の金券ショップができたのが、ニュー新橋ビルと言われている。1982年の東北新幹線開業時に1ヶ月10億円以上売り上げ・
《割烹 秩父》
☆土佐あげ 950円
・日本酒(2合半) 1800円
・こん刺 800円
・鹿刺 1800円
*ツマミのハナシ②:ニュー新橋ビルは10階と11階が住居になっており、秩父の女将はそこに住んでいる。

 先日の、「男子ごはん」は、「秋のバーベキュー!豚肩ロースの塩釜焼き&刺身の燻製!!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【豚肩ロースの塩釜焼】
『材料』(4人分)
・豚肩ロース(ブロック)・・・500g
・ローズマリー・・・3本
・塩・・・1kg
・卵白・・・2個分
・黒こしょう・・・適量
<ソース>
・バルサミコ酢・・・適量
『>作り方』
①ボウルに塩と卵白を入れて手でクリーム状になるまでかき混ぜる。
②豚肩ロース肉は黒こしょうで下味をつける。
③ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、その上に1の1/3量を均一になるよう入れる。
④ローズマリー(2本)、2、ローズマリー(1本)の順に置いてから、残りの1をドーム状にのせる。
⑤ダッチオーブンに蓋をして炭火焼きにする。フタの上に炭を全体の6割くらいのせて、30分~40分程度火にかける。
⑥バルサミコソースを作る。小鍋にバルサミコ酢を入れ、5~10分中火で煮詰める。
⑦固くなった塩釜を割って肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。バルサミコソースを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/191117/recipe_417.html
【刺身の燻製】
『材料』(2~3人分)
・刺身用のサク(サーモン、鯛、大トロ)・・・各1本
・桜チップ・・・5g
<カルパッチョ>
・オリーブオイル・・・適量
・ベビーリーフ・・・適量
・岩塩、黒こしょう・・・各適量
<刺身丼>
・ごはん・・・適量
・しょうゆ、わさび・・・適量
『作り方』
①燻製器に桜チップを入れる。網の上に、刺身用のサクを並べる。アルミホイルで皿を作り、オリーブ油加え、網の上にのせる。
 強火にかけ煙が出てきたら蓋をして、2分燻す。サクは取り出しクーラーボックスで冷やす。
 再び燻製器に蓋をして、オリーブ油をさらに3分燻す。
②冷やしたサクは食べやすい大きさに切る。
③カルパッチョを作る。2の半量を器に盛りつけ、岩塩、黒こしょうを振り、1のオリーブ油を回しかける。ベビーリーフを添える。
④刺身丼を作る。器にごはんを盛り、2の半量を盛りつける。わさび、しょうゆをつけていただく。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/191117/recipe_418.html
【ホットサンドメーカーで作る 簡単!男前朝食】
『材料』(1人分)
・バゲット・・・適量
・キャベツ・・・ひとつかみ
・コンビーフ・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・マスタード、マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①キャベツ、コンビーフは手で細かくちぎる。
 ホットサンドメーカーにコンビーフ、キャベツを入れる。黒こしょうを振る。
 5分ほど加熱する。
②バゲットに切り込みを入れ、マスタードとマヨネーズを塗り、1を挟む。
 食べやすい大きさに切る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/191117/recipe_419.html

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「お歳暮特集」。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/c/0000000370/?scid=rm_205145

 今日の仕事・・・。
 特殊なタグが付いている部品があったので、お局様に、「これ、どうやって出すんでしたっけ?」って、聞いたら、「普通に出せばいいよ。」と言われた・・・???でも、「計量」で聞くと、「1番に出してほしい」とのこと・・・。お局様に聞くんじゃなかった・・・お局様がルールなんだから、他の人が意見できないんですよね・・・お局様が違ったことをしても、他の者が修正しているんだろうな・・・。
 お局様に、「佐野さん、8持ってる?」を聞かれた・・・「8」って、何???・・・お局様は、さらに「Y社の」と言ってくる・・・何のこことか分からない・・・。結局、「アドレスが「8〇〇〇」の台帳を持っているか」と聞きたかったらしい・・・。お局様は、自分の思っていることが、相手にわかるとおもっていんだろうな・・・取り巻きが「忖度」ができているから、自分の考えていることが周りの人にも理解していると思っているんだろうな・・・。

 10時の休みに、「新居町商工会」に電話をする。お歳暮用に、「新居よいとこ あらいじゃんギフト」を頼もうと思ったからだ。
 2019年11月15日の朝刊に「新居の美味、お歳暮に」という記事が載っていて気になっていたんです!
3コース 19日から受け付け
 湖西市新居町の特産品を集めた「新居よいとこ あらいじゃんギフト」のお歳暮の受け付けが19日から始まる。新居町商工会女性部が毎年つくり、今年は手作りの郷土料理もある、3コースを用意した。
 3コースは、いずれも税別、送料別の5000円、4000円、3000円。郷土料理は、ウナギとゴボウを甘辛く煮て、ご飯に混ぜて食べる「ぼく飯」。女性部員たちが手作りしてパックの「ぼく飯の素」を作った。
 5000円コースは、浜名湖産ウナギの白焼き大(かば焼きのたれ付き)を2本、青のりバラ干し、しらす干し。4000円コースは、ウナギの白焼き大(かば焼きのたれ付き)、ぼく飯の素(二人前)、しらす干し、新居銘菓「あと引きせんべい」。3000円コースは、ぼく飯の素(二人前)2パック、青のりバラ干し、しらす干し、あと引きせんべい。
 同部ギフト担当の村田洋子さん(72)は「全部がお値打ち。ぼく飯の素は、私たちの手作りで手間がかかっている」とPRしている。
 各コース100セット限定。新居商工会で、午前9時~午後3時に申し込む。最終日の23日は正午まで。12月4日に発送する。
問 新居町商工会=053(594)0634
http://www.arai-shizuoka.jp/
 でも、申し込みは、電話予約はできなく、「新居町商工会」に行って、お金を払わないといけないと言われた!!!「有休を2日も取れない!」と言ったら、「11月23日(土)は、どうですか?」と言われた・・・各コース100セット限定といいつつも、話を聞いていると、どうやら、注文があった分を作るような雰囲気・・・だから、前金なんだろうね・・・(以前に、注文しておきながらキャンセルした人がいるのだろうか?)
 今日の昼食は、「鶏肉の南蛮味噌焼」、「豚ロースXO醤焼」、「鯖の唐揚げ(油淋鶏あんかけ)」より、「鶏肉の南蛮味噌焼」をchoice!

 仕事を定時に終え、帰宅。
 帰宅途中、ラジオの「K-mix RADIOKIDS」で、「唐揚げ」に「マヨネーズ」と言っていた。今度、やってみよう!!!
https://www.k-mix.co.jp/radiokids/
https://www.k-mix.co.jp/message-kids

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 帰宅して、100g105円のところ10%引きで買った「ガーリックペッパー ポークステーキ用」で一杯♪野菜も添えたよ♪♪♪
ガーリックペッパー ポークステーキ用
 パパッとシェフ
ローストガーリックと黒胡椒の旨み
 フライパンに油大さじ1を熱し、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火にしてフタをし、中まで火を通します。調理時間5分~10分。

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 さらに、「あご にぼし」♪
国内産
 高級だし
 セシウム・ヨウ素 放射能検査済 ゲルマニウム半導体機器使用
サカモト にぼし
ECO EE(エコ イーイー)
 明日のエコでは間に合わない
 水で取るだしはエコでおいしい。CO2削減に協力できます。
ペットボトルで簡単・便利においしいだしが取れます。
<作り方>
 水500ccの入った、ペットボトルの中へ、1/2匹(約半分)のあごにぼし(あごにぼしは、魚体が硬く砕きにくいため、包丁の背などでたたき魚を適当な大きさに砕いてください。)を入れて冷蔵庫で、一晩保存して下さい。朝にはおいしい「だし」が、出ています。
(尚、沢山作って保存する場合は中にぼしを取り出し加熱し保存して適宜に御使用下さい。)
<お急ぎの場合>
 あごにぼしを適当な大きさに砕き4~5分間水から沸騰させ静かに煮出します。あごにぼしのだしがらと表面の<アク>は取り除いてください。
内容量 150g
製造者 株式会社 サカモト
名古屋市守山区喜多山二丁目28番6号
TEL 052(794)4141

本日のカウント
本日の歩数:10,8117歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、8.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月18日 (月)

登山用品 災害時にも

 今朝の朝刊「くらし歳時記」より、「花百合根」の引用♪
 穏やかなお日さまの光を浴びていると、ほんわりとした気持ちも緩んできます。
 七五三、酉の市と続くけれど、一年を通してみると年中行事もなんとかく一段落するような気がするのが11月。毎年、忙しさに紛れてしまう前のこの時期に、そろそろ考え始めるのが、お正月のことです。
 気持ちの負担が少なく、楽しみながら準備できるから、おせち料理の練習をしたりしています。
 今日は、北海道の百合根が手に入ったので花百合根、牡丹百合根と呼ばれる飾り切りを作ってみました。包丁を入れて、ほんの少し煮るだけなのに、一つあるだけで、とっても華やかな料理です。ほくほくとしていて、深みのある自然の甘みが体に染み込んできます。
 栽培にはなんと約6年もかかるというぜいたくなものですから、ありがた少しずる味わいたいもの。時を重ねてきた甘みを新年のお祝いに味わう幸せを、頭に思い浮かべんがら、包丁を動かすのもいい時間です。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市北区」「三ケ日早生みかん」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=66234
*井口 彬
*三ケ日早生みかん:
 11月上旬から12月上旬が旬。フク(房の袋)が薄いので子どもでも食べやすい。甘みと酸味がほどよく、コクがある。
※二度切り:
 収穫の時、みかんを傷付けないように。収穫後もみかん同士がホズで傷付かないように。
・あおしまみかんジュース 185円
・デザートみかん 500円
・凍らせてシャーベット 248円
 おっと、「佐野家の休日」の「丹波の黒豆」が紹介されたぞ!!!アップしてから、1ヵ月以上遅いね・・・時期遅れになってしまっている・・・投稿されたものは、すべて紹介するのかな???
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/feedback/
 「プレゼント」に応募しましょう!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScNs1n5NTqsDefPkLIYbPyk5uQHwd8-vw1XcBnuaGhU-X4iTQ/viewform

 「本気プリ」は、「THE運 at ミシュランガイド掲載店」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《レミニセンス》ミシュランガイド 二つ星、中区栄
・~余韻~ 薩摩芋(コース料理の一部)
 ~記憶~ 鰻(コース料理の一部)
※コース料理 2万160円(消費税・サービス税込)
《スペイン食堂 エイスト・ジェノ》ビブグルマン、中区新栄
・カニとカニ味噌のオーブン焼き 1,045円
・段戸山高原牛 トウガラシのエントレコット 3,300円
・ハモン・イベリコ・ベジョータ 3,740円
・ペピータ(かぼちゃの種(食用)ヘルシーフードとしても注目されている)
《アロン》ミシュランプレート、中区新栄
・名物 白子入り麻婆豆腐 1,408円
・ウニ卵炒め 秋のあんかけ 1,078円
・海鮮2種と銀杏ジャン炒め
・よだれ鶏 968円
・ふわとろ 天津飯 935円
「マジ旅 in バンコク」
<シーロム・ソイ10>
・3種のおかず&ライス 約185円
 ガパオ、きのこの卵焼き、チキンカレー、カニ炒め
<ルンピニー公園>
・ミズオオトカゲ

 「所さんの目がテン!」は、「がかくの里 大収穫祭2019」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*タマネギ(葉菜類)
 早生:保存期間は短いがみずみずしくサラダ向き
 中生(なかて)・晩生(おくて)
※葉が倒れていれば、収穫の合図。
※タマネギの保存:湿度の高い冷蔵庫の野菜室に入れると長持ちしない。風通しの良いところにつるす。
・湘南レッド(生食用品種。辛みが少なくサラダに向いている)
・トップゴールド320(超極早生種。種まきの時期によっては、3月頃収穫可能)
・もみじ3号(病害虫に強く、貯蔵性が非常に高い)
【オニオンスープ】
①もみじ3号をスライスし、バターできつね色になるまで炒め、コンソメで味付け。
*サトイモ
 水持ちのよい場所でよく育つ。
【深しサトイモ】

 「TOTO」より、メール。
■ポイントの確認方法
≪インターネット≫
totoオフィシャルサイトClub toto会員メニューにログイン
パソコンサイト
https://store.toto-dream.com/dcs/M/MPA/MPA01.do?op=init&cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_1
スマートフォンサイト
https://sp.toto-dream.com/dcs/M/MMA/MMA01.do?op=initLoginIndex&cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_2
≪くじ売り場≫
 購入時に発行されるレシートでご確認いただけます。くじ販売期間外はご確認いただけません。
≪コンビニエンスストア≫
 購入端末でご確認いただけます。くじ販売期間外はご確認いただけません。
■ご利用方法
 Club totoポイントプログラム2019
▼Club totoポイントプログラム2019
パソコン/スマートフォンサイト
https://www.toto-dream.com/campaign/point19.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_3
・実施期間 2019年11月1日(金)~2019年12月31日(火)
 郵送応募 2019年12月31日(火)当日消印有効
 ネット応募 2019年12月30日(月)14:59まで
・応募方法
≪ネット応募≫
 上記URLにアクセスし、応募方法の「当サイトから応募する」より会員メニューにログインしてください。
≪郵送応募≫
 くじ売り場に設置されている応募用紙に必要事項を記入の上、84円切手を貼り、ご郵送ください。
※応募用紙は、以下URLからもダウンロードできます。印刷してご利用下さい。
パソコン/スマートフォンサイト
https://www.toto-dream.com/system/files/campaign/point19/pdf/ApplicationForm.pdf?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_4
 「楽天」より、メール。
「クリスマス特集」
https://event.rakuten.co.jp/xmas/
「おせち特集」
https://event.rakuten.co.jp/toshikoshi/
 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。「キティボージョレー予約中!11月21日着間にあいます」。
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000001378/?scid=rm_208627

 筋肉痛だぁ~!!!昨日の「協働センターまつり」のお手伝いのせいだろうな・・・!!!まだまだ、若い!???

 今日の仕事・・・。
 「タイムカード」が、故障で押せない・・・???旧式なんだろうな・・・先進的なのは、カードをタッチするだけで、OKなんですよ!
 職場は、「学歴不問」「資格不問」「年齢なし」なので、「お年寄り」や「外国籍の方も多い」。高齢でも働ける!
 今日の昼食は、「和風フライドチキン」、「ポークチャップ」、「さごし照焼き」より、「さごし照焼き」を選択。
 お局様は。本当に気ままだね・・・通路の真ん中に「台車」を、斜め停めて何かやっている・・・端に寄せて停めてくれれば、みんな通れるのに、全く通行の邪魔だ!!!
 5時には、タイムカードが直った!!!・・・というか新品になった!!!インクが濃いね!

 仕事を終え、帰路に就く。
 先頭の右折車が、道路の中央までいかない・・・オマケに対向車が赤信号でも突っ込んでくる・・・おかげで、通常は、4~5台は右折できる交差点で2台しか、右折できなかった・・・自分も取り残された・・・周りの状況を考えて運転してほしいものだ!!!
 ラジオで「アボカド」に「海苔」が合うと言っていた・・・今度、やってみよう!

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 帰宅して、「豚肉ともやしの甜醤(テンジャン)炒め」で一杯♪
AJINOMOTO 
CookDo
 豚肉ともやしの甜醤(テンジャン)炒め 用
コク深い 中華甘みそ
甘口
3~4人前
中華合わせ調味料
内容量 90g
1人分(26g)40kcal
『用意するもの』(3~4人前)
・豚バラ肉(薄切り)・・・約200g
・もやし・・・1袋(約200~250g)
・小ねぎ・・・1/2束(約50g)
『作り方』
①下ごしらえ
 もやし:水洗いし、水気をきっておく。
 小ねぎ:4cm幅に切る。
 豚バラ肉:4cm幅に切る。
②豚肉、もやし、小ねぎを炒める(中火→強火)
 熱したフライパンに、豚肉を入れ、中火で火が通るまで炒める。
 もやし、小ねぎをを加えて強火でサッと炒め、いったん火を止める。
③「CookDo」を入れる(中火)
 「CookDo」を入れ、再び火をつけ、中火で炒め合わせてでき上がり。
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-68-8181
http://ajinomotoqa.jp

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 使った「もやし」は、「緑豆もやし」。
FRESH VEGETABLE
 Mung bean sprouts
200g
100g当たり 14kcal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

 ここで、2019年11月7日の朝刊より、「登山用品 災害時にも」の引用!
「使って慣れておいて」
 地震や台風などの災害が相次ぐ中、防災グッズとしての登山用品が注目されている。自然を相手に電気や水道もない中で自分の身を守る道具や経験は、インフラの限られた避難生活にも通じ、防災目的で専門店を訪れる人も。登山用品店を展開し、防災グッズとしてのPRにも力を入れている好日山荘(神戸市)の松浦由香さん(36)に、役立つ用品や活用法を聞いた。
 同店は今年九月の防災の日に合わせ、「備えあれば、憂いなし 登山×防災」と銘打ったキャンペーンを展開。災害時の活用方法を学ぶ講座を店で開いたり、インターネットの「ウェブショップ」で特集を組んで紹介したりしている。
 最近は登山しない人も来店するといい、十月の台風前には、レインウエアや寝袋、ヘッドランプなどがよく売れたという。
 松浦さんは登山歴八年。昨年六月の出勤途中、神戸市内の駅ホームで大阪北部地震に被災した際、登山の経験や携帯していたグッズが役に立ったという。
 大きな揺れを感じ、その場で身をかがめて頭を守り、揺れが収まってから駅員の誘導でコンコースへ。断水に備えてトイレを済ませ、その後にザックに入れていた登山用の折り畳みマットを床に敷いて待機した。
 「マットがクッションになり、体力の消耗を抑えられた」といい、約一時間後、スニーカーで歩いて帰宅した。「登山はとっさの判断を強いられる時が多い。地震の時も落ち着いて行動できた」と振り返る。
 「いつでも山に行けるように」と、食べ比べながら選んだアルファ米や乾燥総菜、携帯トイレなども自宅に常備。「普段から使い慣れ、すぐに持ち出せることが大事。家族で気軽に登山やキャンプを楽しみながら、もしもの時にも備えて」と呼び掛ける。
▼▼災害時にも役立つ主な登山用品▼▼
◎ヘッドランプ
 夜間の避難時に明かりは欠かせない。懐中電灯より、両手が空くヘッドランプがお薦め。登山用は防水性が高いので雨の日も安心。100ルーメン(光量の単位)以上があれば、真っ暗でも行動しやすい。水を入れたペットボトルをランプで下から照らすと、光が広がりランタン代わりにもなる。
◎ホイッスル
 山で遭難したり、倒壊した建物に閉じ込められたりした時に助けを呼ぶのに必要。声を出し続けると体力を消耗する。ホイッスルなら軽く吹いても高音が出て、遠くまで聞こえる。ザックに取り付けるキーホルダータイプもある。玉の入っていない物の方が壊れにくい。
◎ツェルト
 薄いナイロン製の簡易テント。手のひらサイズの袋に収納できる。綱やストックを使って張れば、中で着替えができ、トイレの目隠しになる。敷物にも使え、くるまると暖かくて体力を温存できる。
◎携帯浄水器
 水場がない山で持っていると心強い。寄生虫がいることもある沢や池の水、雨水、雪解け水などを浄水して直接飲める。断水時には風呂にためた水などを飲料水にできる。基本的に1台で何万リットルも浄水できる。
◎ガスバーナー
 温かいものを食べると気持ちが落ち着く。カセットコンロより持ち運びしやすく普通の250グラムのガス缶で1時間ほど火が使える。バーナーとガス缶は同じメーカーの物を選び、予備のガスと、マッチやライターも用意して。
◎歯磨きジェル
 水を使わず、飲んでも安全な歯磨きジェル。普通の歯磨き粉は環境を汚すので、山では吐き出せない。口の中の細菌が体に悪影響を与えることもあるので歯磨きは大切。気分もリフレッシュできる。
 (平井一敏)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019110702000006.html

本日のカウント
本日の歩数:10,202歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.96kg、10.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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