2019年3月18日 (月)

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 今日は、3月18日、「彼岸入り」。
 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「海鵜」の引用。
 今日は、お彼岸の入り。ここ神奈川県・三浦半島の相模湾側も、なく日が多くなりました。
 春の光の中では寄せる波もまぶしくて、眠気まじりの目がさらに細くなります。
 薄目を開けて見回すと、海鵜が悠々と羽を広げてひなたぼっこをしていました。
 カモメやトビなど海岸でも見られるさまざまな鳥の中で、緑がかった艶のよい黒々とした彼らは、どこかぐっと目をひく風格があります。いつぞや、海鵜の大群が黒々と空を染めながら飛んでいくのを見たことがあります。やはり迫力があり、居合わせた人は皆、しばらく空を見上げていました。
 長良川などで有名が鵜飼いで活躍するのは、この海鵜です。鵜飼いの様子といわれる、かわいらしい埴輪が、群馬県の古墳から出土しています。
 彼らを巧みに操る漁の歴史が1300年以上も前から続くものだと知ると、のんびりとひなたぼっこする彼らが、ますます特別なたたずまいを持つ鳥に見えてくるから不思議です。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆の国市」「田中山 春ダイコン」。
*渡邊 一郎さん
「おいしいをつくりましょ。」
【お好み ダイコンステーキ】
『材料』
・春ダイコン・・・約1/2本
・サラダ油・・・適量
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・お好みのトッピング(溶けるチーズ・しょう油バター・大葉・タマネギ・ガーリックチップ 等々)
・お好みの調味料(焼き肉のタレ・ポン酢 等)
『作り方』
①ダイコンは厚さ1cmの輪切りにし、皮をむいて 隠し包丁(十文字に切り込み)を入れる。
②だし汁のはいった鍋で、10~15分くらい下茹でする。
③ホットプレートに薄く油をひき、両面を焼く。
④ 焼き目が付いたら塩、コショウを強めにふる。
⑤お好みで、溶けるチーズ、しょう油バター、刻んだ大葉、ポン酢などでいただく。
【ダイコン葉の常備菜】
『材料』
・ダイコンの葉・・・1本分
・油揚げ・・・2枚
・ごま油・・・大さじ1
・めんつゆ・・・適量
・水・・・適量
・白ごま・・・大さじ2
『作り方』
①ダイコンの葉は3cmの長さに切る。油揚げは短冊切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1を熱して、ダイコンの葉を炒める。油揚げも入れ炒める。
③めんつゆと水を加え味を調整しながら炒める。
④白ごまを加えて出来上がり。

https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62167

 だいぶ前の「レイチェルのキッチンノート(Rachel Khoo's Kitchen Notebook Melbourne)」の「メルボルン Episode 8」。
<PRANRAN MARKET>
 スパゲティカボチャ、マンゴスティン
《NORA》タイ
☆イチゴとタマリトクリームチーズ、ピスタチオ、ホワイトチョコのタルト(炭のタルト)
【ココナツのライスプディング レモングラスカード添え(Coconut Rice Pudding with Lemongrass Curd)】
①お米、ココナツミルクを鍋に入れ、かき混ぜながら煮る。パームシュガーを大さじ1加える。時々かき混ぜてお米が底にくっつかないようにする。
②バットに入れ、ラップで包み、冷蔵庫で固める。
③レモングラスの根元を叩く。ちぎって鍋に入れる。砂糖、レモンの皮をすったもの、バター、レモン汁を入れる。
④鍋の中身がとけたら、裏ごしし、鍋にもどす。卵黄をかき混ぜ入れる。火にかけ、とろみがついたら火を止める。塩ひとつまみをいれ、ボウルに入れる。表面に膜がはらないようにラップをかけ、冷蔵庫に入れる。
⑤唐辛子を切る。パッションフルーツ、ライチの缶詰を用意する。
⑥プディングを4等分し、お皿にのせ、ライチをのせる。レモングラスカードをかける。ココナツフレークをのせる。パッションフルーツをのせる。唐辛子をのせる。ライムの皮を散らす。
《Mantinia CAFE》中東料理
【うずらの照り焼きとひよこ豆のフリッター(Glazed Quail with Chickpea Fritters)】
①ザクロソースをカップ半分、ハチミツカップ半分、醤油をブイヨンに入れる。コリアンダー、シナモンスティック、ハッカク2個、唐辛子を半分に切って入れる。塩少々をいれ火にかける。うずらを入れる。
②鍋にオリーブオイル、スパイス、塩を入れ弱火にかけひよこ豆の粉を加えてよく混ぜる。ひよこ豆がどろっとしたら、器に入れる。
③ウズラは容器に汁ごと入れ、冷ましておく。
④サラダを作る。
⑤ウズラを縦半分に切り、フライパンで焼く。オーブンに入れ焼く。
⑥②のフリッターを油で揚げる。
⑦お皿にサラダ、フリッター2個を盛り付け、ウズラを盛る。クレソンを添える。
【きのこのバーガー スモークなすのソース仕立て(Mushroom burgers with smoky aubergine sauce)】
『材料』(4人分)
・さつまいも(大きめ) 2本(700g程度、皮をむいて1センチ角の棒状に切る)
・オリーブオイル 60ml
・完熟トマト 8個(半分に切る)
・バルサミコグレーズまたはバルサミコ酢 20ml
・ポートベロきのこ(バーガーのパン程度の大きさのもの) 8枚
・ハルーミチーズ 225g(4枚にスライス)
・ザータル(中東のスパイス) 大さじ1と1/2程度(20cc)
・トマト(大きくて多肉なもの) 1個(薄切りに)
・紫タマネギ(小さめ) 1個(薄い輪切りに)
・レタスの葉(小さめ) 8枚
・ごま 大さじ1と1/2程度(20cc)
<なすのソース用>
・なす(中~大) 1個
・にんにく 1個
・ギリシャヨーグルト 100g
・ザータル 小さじ1
・ざくろソース 20ml
・レモン汁 20ml
・エキストラバージンオリーブオイル 20~40ml
・海塩、挽きたての黒こしょう(お好みで)
『作り方』
①炭火バーベキューコンロを高温に予熱する。炭の表面が白くなったら調理できる。
②まずソース作り。なすは直接炭の上に、にんにくはアルミホイルで包んでのせる。向きを変えながら20~25分、なすがまんべんなく焦げて、にんにくが触って柔らかくなるまで焼く。
③コンロから下ろして冷まし、なすの皮を丁寧にむく。実をざるに入れて、水分をできるだけ搾り出す。
④焼いたにんにくの4片をつぶして、他のソースの材料とともになすに加え、よく混ぜ合わせて冷蔵庫へ入れておく。
⑤さつまいもにオリーブオイルをかけ、お好みで調味料やスパイスを加えてからめる。半分に切ったトマトにもオリーブオイルを塗り、好みの味付けをする。
⑥コンロの網の上にさつまいもとトマトを広げてのせ、トマトにバルサミコグレーズを塗る。ふたをして時々向きを変えながら、こんがりと柔らかくなるまで20分程度焼く(コンロによって差があるので注意)。
⑦さつまいもが焼けたら、コンロの端のほうへ移すか、低温のオーブンに入れて保温する。
⑧トマトが黒っぽく、おいしそうに焼けたら、コンロから下ろして少し冷まし、皮を引っ張ってむく。
⑨ハンドブレンダーでざっくりつぶして、好みの味付けをする。バルサミコグレーズや砂糖を1つまみ加えてもいい。
⑩ポートベロきのこにオリーブオイルをかけ、お好みで調味料を加える。コンロにのせて、両面を5分程度ずつ、少ししんなりするまで焼く。
⑪最後にハルーミチーズにオリーブオイルとザータルをふりかけて、両面を1~2分ずつ、こんがり焼く。
⑫きのこをカサの内側を上に向けて置き、薄切りのトマト、紫タマネギ、レタス、チーズをのせて、なすのソースとトマトソース1さじをかける。もう1枚きのこをのせてはさみ、ごまをふりかけて、さつまいもを添える。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
「下処理」
 水洗いして、汚れと根元の「はかま」と呼ばれる赤い薄皮部分を取り除いてください。
 保存する場合は、サッと湯がいて、しっかり水切りした後、冷凍保存してください。
※他の食品に匂いが移らないよう、完全密封してください。
【おひたし】
①沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、20~30秒程度サッとゆがきます。
②色が鮮やかな緑色になったら、湯を切り、冷水に浸します。
③水を切り、食べやすいサイズにカットします。
④お好みでかつお節などを乗せ、醤油やめんつゆをかけてお召し上がりください。
【酢味噌和え】
①味噌、砂糖、お酒、みりん、からし、ごまを混ぜておく。
②お浸しした行者にんにくを、①で作ったタレに混ぜ合わせる。
③香りが良い行者にんにくの酢味噌和えの完成です。

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107617/?scid=rm_190841
 「サッポロ」より、メール。
【オープンパイのシーザーサラダ】
冷凍パイシートでおしゃれな前菜を

 サクサクのパイ生地にベーコンとほうれん草、温泉卵をオン!パイ生地に織り込まれたバターの香りとほうれん草は相性抜群です。パイシートを大きいまま焼いてシェアして食べるサラダ!テーブルが盛り上がる一品です。
『材料』(2人分)
・冷凍パイシート 1枚
・サラダほうれん草 30~40g
・ベーコン 4枚
・温泉卵 1個
・粉チーズ 少々
・粗挽き黒こしょう 少々
<ドレッシング>
・マヨネーズ 大さじ2
・粉チーズ 大さじ1/2
・牛乳 大さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1/2
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1/3
・塩 小さじ1/4
『作り方』
①ベーコンは長さを3等分に切り、中火にかけたフライパンに広げて両面をさっと焼く。ほうれん草は長さ4センチに切って水にさらし、水気をしっかりきる。ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
②パイシートを少し解凍し、めん棒で軽く伸ばす。フォークで表面全体に穴をあけ、4辺をそれぞれ1センチほど内側に折りたたむ。天板にオーブン用シートを敷いてパイシートをのせ、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
③焼き上がったパイ生地を取り出し、折りたたんでいない部分をフォークで押しつけるように少しつぶして、四角いくぼみを作る。
④3を器にのせ、ほうれん草、ベーコンを盛って温泉卵をのせる。ドレッシングをかけ、好みで粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふる。卵をくずし、切り分けて食べる。
POINT
 ピザ風に焼くのもおすすめ!最後に粉チーズの代わりにピザ用チーズ(適量)を散らして、チーズが溶けるまでオーブンで約10分焼きましょう。※オーブントースター(1000W)でも可。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejac
【アンチョビとオリーブのトマトパスタ】
レンジで作れる簡単ソース!
 アンチョビ、オリーブ、ケッパーのうまみや塩気と唐辛子の辛みがきいた、刺激的なパスタです。イタリアのナポリ名物、アッラ・プッタネスカと呼ばれるトマトソースを、今回はパスタをゆでる間に電子レンジでソースが作れる簡単レシピです。
『材料』(2人分)
・スパゲッティ 160g
・トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶(400g)
・塩 小さじ1/4
・パセリ(みじん切り) 大さじ1
・A
・赤唐辛子(半分にちぎって種を取る)  1本
・アンチョビ 4枚
・ブラックオリーブ(種無し) 8個
・にんにく(みじん切り) 小さじ2
・ケッパー 小さじ2
・オリーブ油 大さじ1
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、塩(分量外/湯2リットルに対して塩大さじ1と1/2)を入れる。スパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。
②耐熱のボウルにAを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。
③2にトマトの水煮、塩を加えて混ぜ、再びラップをして電子レンジ(600W)で8分加熱する。ゆでたスパゲッティの湯をきって加えて混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。
POINT
 香ばしく炒めたパン粉をかけると、香りも食感もアップ。粉チーズをかけるのとはひと味違うおいしさです。ぜひお試しを!パン粉大さじ3に対してオリーブ油大さじ1くらいの割合で炒めましょう。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejad

 「JAF」よりメール」。
 パンに塗る柿ピー? 柿の種とピーナッツバターを組み合わせた斬新すぎる商品が登場。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDW9D2Ii2

 今日は、忙しくて昼食をとる暇もなかった・・・。
春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 でも、お昼をだいぶ過ぎてから「マルちゃん おそば屋さんの 鴨だし そば」を頂きました♪
のどごしのよいそばに 鴨の旨みたっぷりのつゆ
1食(98g)当たり397kcal
東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL0120-181-874

 夕方の会議の開始が遅い!!! 時間にルーズだ!!!
 そんな訳で、仕事をちょっと遅く終え帰宅。
 先日買った「わさび漬け」の続きで一杯♪
春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 醤油は、「キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ」♪
本醸造
 POSE SEASONING
kikkoman
 BREWED BY kikkoman
 PRODUCT OF JAPAN
大さじ1杯(15ml)当り 15kcal
名称 こいくちしょうゆ(本醸造)
内容量 750ml
製造者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120120358
IZAE B1
「ホームクッキング」

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html?version=&

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 おつまみは、2月に買った「おでん」♪
これぞ本格派 日高昆布エキス 焼津産かつお節 使用のだし付き
9種16品
 がんもは煮込み7~8分が食べ頃です!
カネサダ
・焼ちくわ 2本
・海老の香りとわかめの旨味たっぷり!海鮮がんも 2個
・国産こんにゃく 2個
・さつま揚げ 2枚
・ごぼう巻き 1本
・白ボール 2個
・野菜天 2枚
・玉ねぎボール 1個
・がんもボール 2個
製品1袋(標準248kg)当り320ka
<お召し上がり方>
①つゆを800cc(カップ4杯)の水で薄めてください。こんにゃく、練り物を入れ弱火で10分煮込みます。
②がんもを入れてさらに7~8分煮込むと出来上がりです。
CF:愛知県 KF:千葉県
 +CF/  13151
製造者 株式会社かね貞
愛知県みよし市莇生町上永井田48-2
TEL 0120-11-7779

http://www.kanesada.com

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 豆腐も入れましょう!
木綿とうふ
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 2019年3月18日の朝刊に、「春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ」という記事が載っていた!今年こそ、もちがつおを食べたいね↑↑↑
 待ってました-。もちもちとした食感が特徴の「もちがつお」が17日、浜松市西区の舞阪漁港で水揚げされた。「これが来んと、春じゃないよ」。遠州に春を告げるカツオ到来に、水産関係者は声を弾ませた。
 漁港の競り場に、白銀にきらめく腹部にしま模様が浮かんだカツオがずらりと並ぶ。未明から遠州灘沖合に出た7隻の漁船の釣果を前に、仲買人が色や形からやわらかさを見極め、次々と競り落としていった。
 もちがつおは餅のような食感に由来した呼び名。引き縄で釣り上げたカツオを船上で1匹ずつ即締め。凍らせずに冷やした状態で運ぶことで数時間、もちっとした食感を楽しめる。
 今年は例年より2週間ほど早く、15日に約100匹揚がった。この日も計271匹(906.7kg)に上り、通常の2kgサイズだけでなく、9kgほどの大物も多かった。
 買い付けに来た湖西市の鮮魚店主(45)は「これがなきゃ始まらん。お客さんも待っている」と、大きなおけに入れたカツオを満足げに見た。
(飯田樹与)

本日のカウント
本日の歩数:6,850歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg、14.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月17日 (日)

「はまぐりラーメン」「とりごぼう御膳」、そして「ほたて佃煮」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡 西伊豆町」「マサバ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0007/
*小林 雄二《青華こばやし》
「安良里漁港」
*藤井 晴正さん(豊幸丸:約147t)
※「ひょうたん瀬」
 集魚灯:緑色の光は、水深30mくらいまで届くため、魚を見つけやすい。
 たもすくい漁
・サバの塩焼き
・サバのカレー煮
・野菜スープ
「小川漁港」
★サバの粕づけ焼き
①サバを3枚におろして、皮に切れ目を入れる。
②串を打って、塩を振る。炭火で焼く。
③酒粕、西京味噌、砂糖などで作ったタレをかけて焼き上げる。
★サバだし茶漬け
①サバのアラとかつお節でとっただしを準備。
②土鍋で炊いたご飯の上に、海苔、錦糸卵、菜の花、サバのゴマ和えをのせ、だし汁をかける。
※脂が多すぎると、食べているうちに箸が進まなくなる。
 皮に切れ目を入れて、脂を落ちやすくする。身と皮の間に臭みがあるので、それを脂と一緒に臭みを落とす。
 粕ダレ:酒粕に含まれるアスパラギン酸、グルタミン酸が魚の身に入り、うま味が増す。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 恵比寿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1239055/
《居酒屋 大吉》創業41年、徳之島の郷土料理
☆ゴーヤーチャンプルー 702円
☆自家製玉子焼 540円
・豚の角煮 810円
・ミミガー 486円
・油そうめん 594円
《新東記(しんとんき)》シンガポール政府認定
☆サンバルイカ炒め 1,620円
☆ナシゴレン 1,296円
・生ビール
・南海チキン 一人前 918円(ブラックソイ、ゴマ油生姜、チリのソースをつけて)
・空芯菜炒め 1,058円
*カジサックのおすすめ「豆腐レシピ」
①豆腐の上に細かく切ったザーサイを乗せる
②白ネギをみじん切りにして乗せる
③ごま油&醤油をかけて出来上がり
・チリクラブ 8,100円

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 里山再生プロジェクト 木が空を飛ぶ!?すご腕林業家に入門」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*西野さん
<中野製材所>
・つるし切り(特殊伐採)
※木工用ボンド+市販の殺菌剤+墨汁 を切り口に塗る。
・落成防止ネット

 先日の「タモリ倶楽部」は、「早大生の早大生による早大生のためのクイズ早大王」。
https://matome.naver.jp/search?q=%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8&slot=8&sf=1
《金城庵》 創業1919(大正8)年
※早稲田大学クイズ研究会
* 125尺という数字には、大隈のどんな考えが?
 人生が125歳説
* 校歌に何回ワセダと出るか
 22回
*大隈重信邸の温室で育てられていた果物は?
 メロン
*《軽食&ラーメン メルシー》ラーメン400円
 ご主人が2年前からハマっている趣味は
 サックス
*《キッチン 南海》《わせだの弁当》《キッチン オトボケ》愛称「早稲田 3大○○」とは何か?
 油田
 《キッチン 南海》チキンしょうが焼き定食 740円、《わせだの弁当》茄子カラ弁当 350円、《キッチン オトボケ》ミックスフライ定食 650円
*早稲田キャンパスから高田馬場駅まで歩くことを?
 馬場歩き
*《喫茶 ぷらんたん》の2階を集合場所にしていたサークルは?
 ニューオルリング ジャズ クラブ
*1969年 第二文学部を次席で卒業した女優は?
 吉永小百合
*早稲田ウィークリー 2017年5月付の表表紙を飾った第一文学部出身者は?
 吉田靖直(トリプルファイヤー)
*《エチオピア カリーキッチン 高田馬場店》ジャガイモが好きすぎて店主から言われた一言は?
 ジャガイモやめてもらえませんか

 だいぶ前の「江戸前の旬」は、第6貫「至高の大トロとギョク」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/edomaenoshun/story/06.html
・鮪の大トロ
 マグロ節でしゃぶしゃぶする。煮切り醤油にもマグロ節。わさびを強く利かせる。
 マグロ節(シビ節):キハダマグロをかつお節のように燻製処理したもの。

 「幕末グルメ ブシメシ!2」は、第六話「大蒜(だいさん)あられで鬼もタイサン」
http://www.nhk.or.jp/jidaigeki/bushimeshi2/
・大蒜あられ
①ニンニクスライスを油で揚げる。
②あられの上にのせる。

 「菓匠 神林堂」より、楽天メール。「豆乳おから ダイエットクッキーバー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shinrindo/okara-ba1000/?scid=me_ich_pcn_301_20190317_6468772_001

「はまぐりラーメン」「とりごぼう御膳」、そして「ほたて佃煮」
 今朝のモーニングコーヒーは、「森林農法 有機栽培 まいるどぶれんど」♪
1 CUP/250ml たっぷり12g
JAS JONA JS 010322 PR
 COFFEECORGRANIC
Fair Trade & Organic Agroforestry
 有機栽培・森林農法(アグロフォレストリー)・フェアトレードコーヒー豆を使用。人にも自然や生き物にもやさしいコーヒーです。3つの産地の特徴である豆を絶妙なバランスでブレンドしました。豊かなコーヒータイムをお手軽なドリップタイプでおたのしみください。
品名 有機レギュラーコーヒー(ドリップバッグ入り)
原材料名 有機コーヒー豆
生豆生産国名 メキシコ・東ティモール・ブラジル
内容量 12g(1杯分)
1杯(12g)当たり53kcal
挽き方 中細挽き
 SHC24H
販売者 株式会社ウインドファーム
福岡県遠賀郡水巻町下二西3-7-16
TEL 093-202-0081
製造者 株式会社三洋産業
大分県別府市富士見町7-2
 買い物に出掛ける。売り出しの「オーストラリア産 ぶどう」100g73円、「アボカド」105円、そして「ポテトチップス ハントンライス味」84円、「ポテトチップス あおさの味噌汁味」84円、「木綿豆腐」38円、「緑豆もやし」19円、「納豆」50円、「日清 行列のできる店のラーメン こってり味噌」半額で150円を買い帰宅。
 病院にお見舞い。
「はまぐりラーメン」「とりごぼう御膳」、そして「ほたて佃煮」
 昼食を食べに「はま寿司」に向かう。
 「広島県産 牡蠣の茶碗蒸し」280円を食べようと思っていたが、売り切れ???開店して30分も経たないのに売り切れって変でしょう!!!???
「はまぐりラーメン」「とりごぼう御膳」、そして「ほたて佃煮」
 「春の旨だし はまぐり ラーメン」410円、それに「桜えび 軍艦」「福井県産 漬けほたるいか」「鰹たたき 大葉にんにく風味」「あおりいか ソーメン握り」を食べましょう!
 醤油がいろいろあるんですよ!
・はま寿司特製 だし醤油
・濃口醤油(関東風)
・甘口醤油(関西風)
・北海道日高昆布醤油
・九州甘口さしみ醤油
・まろやかぽんず
「はまぐりラーメン」「とりごぼう御膳」、そして「ほたて佃煮」
ご好評につき今年も登場!
 殻付きはまぐりでだしをとり、旨味をスープにぎゅっと凝縮しました。
 昨年よりも素材の風味を際立てた自慢の一杯です。
 1皿無料券、ラーメンの割引券を使って、合計680円↑
「はまぐりラーメン」「とりごぼう御膳」、そして「ほたて佃煮」
 3月の割引券をくれたよ!
https://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html
 帰宅途中、「welcia」に寄り、売り出しの「ビヒダス ヨーグルト」127円を買い、帰宅。
 午後は、草取り・・・また草が生えてきたんです↓
 ムラの総会に出掛ける。
 「ムラの総会」と「部農会総会」が同じと思っている方がいる様で、質問されたいた。式次第の表示も悪い!!!あれだと「部農会総会」だけだと思われてしまう!!!
庚申礼拝
 なあむぼんてん
 たいしゃくしょうめい
 こんごうどう
 その後、ムラお墓の会合。銀行振り落しではなく、現金集金をするんですね。
「はまぐりラーメン」「とりごぼう御膳」、そして「ほたて佃煮」
 帰宅して、ムラの会合でもらった(と言っても、会費を払っているんだよね!)「とりごぼう御膳」で一杯♪
 米(国産)、鶏肉、海老、ごぼう、玉子、こんにゃく、竹の子、南瓜、スパゲティ、トマト、牛乳、高野豆腐、ふき
製造元 (株)鳥善 一水庵
浜松市中区高丘西2-15-14
TEL 053-436-0080
https://issuian.jp/
 「赤穂のにがり塩」が付いている!
内容量 1g
原材料名 海水
製造者 マルニ株式会社N
大阪市北区中崎西2丁目3番1号
 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ほたて佃煮」の引用♪
隠し味でスッキリと
 ホタテガイの漁獲量が北海道に次ぐ全国第二の青森県。主産地の陸奥湾は八甲田山系と白神山地の植物性プランクトンを豊富に含んだ川の水が流れ込むホタテガイの生育に絶好の海という。
 この湾で採れたヘビーホタテ(稚貝)を直火でていねいに炊き上げた進藤水産の「ほたて佃煮」は、風味と甘辛い味付けに食欲がそそられる評判の総菜である。
 温かいご飯にのせて味わいと、身が軟らかくなり、甘辛さもほんのり和らいで、いっそうおいしく食べられる。
 身は締まってやや硬めだが、甘さ辛さのほどよい調味液が全体にしみわたり、かむほどにスッキリした旨味が広がる。「隠し味にショウガを入れたことで和の味わいが増しました」と旨さのわけを明かす取締役の大北礼子さん。お茶請けやお酒のつまみにもお薦めという。
 汽水湖の小川原湖(おがわらこ)西南畔に位置する進藤水産は、明治後期創業の本家から分家して44年。湖で獲れるワカサギの佃煮が一番人気の佃煮専門店である。
 ほかにエビ、シラウオなど地場産の素材を使った佃煮や、それらの詰め合わせも多種ある。新発売のシジミ汁も味わってみたい。
●有限会社 進藤水産
青森県東北町旭南2の31の708
TEL 0176(56)2701
FAX 0176(56)5366
8時30分~17時30分、日曜休
1袋(200g)税込み1080円 ※送料別途、常温宅送
http://www.shindosuisan.co.jp/
 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ワカメ」の引用♪
ナマに限ります
 平安時代には朝廷への献上品にもなったワカメ。縄文時代には既に食べられていたようです。
 西暦200年頃の創建と伝わる北九州の和布刈(めかり)神社では、ワカメを刈る「和布刈神事」が続けられてきました!
・科属:コンブ目チガイソ科ワカメ属
・漢字名:若布
・英名:sea mustard / wakame seaweed
 海藻は、正しくは魚介類とはいえない。けれど、日本の海の幸を語る上では欠かせない存在だ。中でもワカメは、古くから大切な食材とされてきた。
 旬は早春。ワカメ漁が盛んな漁村では、2月~3月ごろに漁が解禁になると、急に活気づく。水揚げされたワカメは次々に浜辺に干されて、その風にそよぐ光景は、さわやかな風物詩だ。
 乾燥や塩蔵のワカメは通年出回り、ワカメの旬ともいわれても、ぴんとこない人も多いかも。だが、新鮮な生ワカメを味わったら、あまりの違いに驚くはず。
 まずは見た目に美しい。つやつやした茶色が、熱湯に触れたとたん鮮やかな緑色に変わるさまは、まるで魔法のよう。ハリがあって、歯応えもしゃきしゃきと心地よく、すがすがしい海の香りがいっぱいに広がる。
 根元部分のメカブも美味。近年は刻んだ冷凍物も出回るが、やはり生には及ばない。面倒でも自分で刻んで味わうと、その風味のよさに感動さえ覚える。
 天然の生ワカメが珍重されるが、養殖ワカメも天然に近い形で育ち、ほとんど違いはない。養殖技術は昭和40年代に三陸沿岸で広まり盛んになった。
 2011年3月11日、三陸ワカメは壊滅状態に陥った。その後、多大な努力と支援によって回復し、再び生産量日本一。早春の生ワカメを味わうとき、感慨を覚えずにはいられない。
本日のカウント
本日の歩数:8,707歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、12.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月15日 (金)

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りをぐるり1周さんぽ」「大阪城」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1245646/
<大阪城 天守閣>
・黄金の茶室
♪ 全部抱きしめて KinKi Kids(1997年)
・蛸石
・南外堀
<大阪歴史博物館>
・常設展示 観覧料 600円
 10階古代フロア 難波宮
♪ どんないいこと SMAP(1995年)
<細川ガラシャ夫人の台所があった場所>
《丸福 森ノ宮店》
・お好み焼き ミックス(ブタ、イカ、エビ)918円 豆腐入り
<大阪城公園>
・アクアライナー乗船料 1,700円
♪ ガンバラナイけどいいでしょう 吉田拓郎(2009年)
*八軒屋浜:八軒の大きな船宿があった。
 大阪府立中之島図書館
 大阪市中央公会堂
 造幣局:造幣局の桜の通り抜け
♪ さくら ケツメイシ(2005年)

 「昼めし旅」は、「新潟県 村上市」。1/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1233362/
 三面川(みおもてがわ)、鮭:平安時代に税として鮭を納めていた。鮭いくら雑煮
<観光案内所><近さん>
・松茸のお吸い物
・氷頭なます、玉子焼き、ブロッコリー、魚肉ソーセージ、棒鱈の煮つけ
<岩船港 鮮魚センター>
 タイ、ワラサ、紅ズワイガニ
*《海鮮処 番屋》渡辺さん
☆海鮮丼 1,296円(マグロ、エビ、ホタテ、カンパチ、イカなど5種類)
・ホタテの貝柱カレー
<近さん>
・具だくさん煮物(ニンジン、昆布、車麩、ゴボウ、ダイコン)
・塩引き鮭の焼き魚
・炒り銀杏
①銀杏を炒める。
②塩をふる。
・大吟醸 越後流
・さかびたし
 酒びたし:塩引き鮭をさらに半年間乾燥させたもの。お酒を浸して食べる。

 「相席食堂」は、「高知県 高知市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/791075/
《ひろめ市場》
 田舎寿司、メジカの刺身、カツオのたたき、土佐はちきん地鶏
・カニかま
・カツオのたたき山かけ丼 810円
<ゴトゴト石>
 押しても絶対落ちないので、ご利益があると受験生に人気。
《料亭 濱長》
・皿鉢料理
*可杯(はくべい):
 高知伝統のお座敷遊び。コマの軸が向いた席にいる人がお酒を飲む。
  ベロベロの神様は 正直な神様よ
  ドケチの方へと おもむきゃれ それ おもむきゃれ
  あっち向いて ほい

 「アサヒ」より、メール。「超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記」」。
【マヨキムチでカンパイ!】
『材料』
 キムチ、マヨネーズ、(焼き海苔)
『レシピ」
①キムチとマヨネーズを混ぜる。お好みで焼き海苔をちぎりトッピングして完成。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1988285_--_43735_--_8
 「キリン」より、メール。「全国お花見1000景」♪
https://hanami.walkerplus.com/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190315_a&utm_content=2
 「サッポロ」より、メール。「メルマガ読者様限定!クイズ&アンケートに答えていただいた方の中から、「サッポロチューハイ99.99クリアライム(350ml缶×6本)」を抽選で100名様にプレゼント。」♪
締切:3月27日(水)12:00(正午)
▼ご応募はこちら

http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejab
 「キリン」より、メール。「【年間3,500円以上お得!クラフトビール年間定期購入】2019年度 "CLUB SVB" メンバーを期間限定募集! [キリン・メルシャン NEWS 号外]」♪
 お得に期間限定のクラフトビールを楽しみたい!クラフトビール好きの仲間が集まる特別なイベントに参加してみたい!そんな方にオススメのメンバー制コミュニティ「CLUB SVB」のメンバーを期間限定で募集中です!
 スプリングバレーブルワリーの人気限定醸造ビールを含むクラフトビールを年に6回、15本セットでご自宅にお届け。通常1本あたり388円のクラフトビールを、「CLUB SVB」メンバーに限り10%OFFでご提供します!(年間3,500円以上お得!)
<↓↓お申込みはこちらから↓↓>

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=6e9fbc0da13812b1d160c9a7f1cc480498e7602a3c8f483c682182240c22e9e7ad91d330a7e722bd29f96c69560828cf26824c202fa3a6af

 「Yahooジオシティーズ」より、メール。
 いつもYahoo!ジオシティーズをご利用いただきありがとうございます。
 2018年10月1日にお送りしたメールでご案内させていただきました通り、「2019年3月31日」をもってYahoo!ジオシティーズを終了することにいたしました。
 サービス終了が2週間後に迫っております。引き続きホームページの公開をご希望の方は、至急ホームページの移行を行ってくださいますようお願い申しあげます。
 終了に至る経緯や、今後のスケジュール、サービス終了までにお客様にご確認いただきたい内容については、以下のページに掲載しておりますので必ずお読みくださいますようお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://yahoo.jp/gWXYkq
 移行先のサービスにより、移行できるタイミングに制限がある場合がございます。また、ドメインの移管手続きが完了するまでに1週間程度お時間を要します。
 以下のページよりお客様の状態に合わせた移行手順を作成できますので可能な限り早めの対応をおすすめいたします。
◇ホームページの移行

https://yahoo.jp/xPaqxH
※ホームページを開設したYahoo! JAPAN ID【*****】でログインしてご確認ください。
 なお、サービス終了までに他社のホームページサービスに移行されなかった場合は、2019年4月1日以降、以下の影響がございます。
・Yahoo!ジオシティーズで公開されているホームページが表示されなくなります
・ジオクリエーターやファイルマネージャーによるファイルの編集ができなくなります
・FTPによるファイルの更新ができなくなります
・MyStoreによるページの更新ができなくなります
・ジオプラスをご契約で無料の独自ドメインをご利用のお客様は、サービス終了までにドメインを他社サービスに移管されなかった場合、またはYahoo!ドメインでの継続利用手続きをされなかった場合、ドメイン権利を喪失します
・2020年4月1日(サービス終了より1年後)に、Yahoo!ジオシティーズに保存している全てのデータが削除されます
 長い間Yahoo!ジオシティーズをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。サービス終了まで引き続きよろしくお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://yahoo.jp/gWXYkq
 本メールは、送信専用のメールアドレスからお送りしております。ご返信いただいても回答いたしかねます。お問い合わせは、お手数ですが、下記のページからお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズヘルプ

https://www.yahoo-help.jp/app/home/p/549/
□ 発行:ヤフー株式会社
□ 住所:東京都千代田区紀尾井町1番3号
□ 編集:Yahoo!ジオシティーズ
□ 発行日:2019年3月14日
□ Yahoo! JAPANプライバシーポリシー

https://about.yahoo.co.jp/docs/info/terms/chapter1.html#cf2nd

 この間蒔いた種が芽を出したぞ!

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」「大根」
3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

「春菊」
3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

「白菜」

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 仕事を終え、帰宅して、先日買った「マルちゃん 焼きそば ギョウザ」で一杯♪ソースの香りが美味しいね↑↑↑
チルド
 マルちゃん 焼きそば の風味に仕上げたギョウザ
10個入り
要冷蔵 国内工場で製造しています。
TOYO SUISAN
「お召しあがり方(1パック当たり)」
①フライパンに小さじ2杯(10ml)の油をひき、餃子を並べ、中火で1分間薄く焼き目がつくまで焼いてください。
②焼き目がついたら、約1/3カップ(60ml)の水を入れ、すぐふたをして中火で約3分間蒸し焼きにします。
③ふたを取り水気を飛ばし、きつね色になるまで焼き目をつければ出来上がりです。
「おいしく焼くコツ」
*その1
 水は餃子の上からかけてください。餃子のミミが軟らかくなります。
*その2
 上記60mlの水に小さじ1杯の小麦粉を溶き、餃子の上からかけますと、パリッと焼き上がります。
1パック170g(ぎょうざ10個)当たり393kcal
販売者 東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL 0120-181-874
製造所 株式会社美浜フーズ
埼玉県北足立郡伊奈町西小針7-1

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 デザートは頂いた「はままつラスク」♪
Hamamatsu Rusk
 Like a gentle breeze, Like a music we are impressed by.
 Good taste & tenderness spread throughout us.
 In all our creations, we are dreaming about
 Happy encounters with the people & the sweets.
濱松
「”ものづくりのまち””音楽のまち”浜松の歴史」History of Hamamatsu
・奈良時代
 静岡県西部は、まだ遠淡海(とおつあふみ=遠江)と呼ばれていました。
・天文20年(1551年)
 豊臣秀吉が奉公先を求めてやってきたのが浜松でした。
・元亀元年(1570年)
 徳川家康が城を増改築。これが後の浜松城の原型です。
・元亀3年(1572年)
 三方ヶ原の合戦が起きる。
・江戸から明治にかけて
 子供の誕生を祝う初凧・凧合戦も本格化し、その伝統は、浜松まつりとして現在までこの地に根付いています。
・明治4年
 遠州地方に浜松県が誕生
・明治21年
 浜松駅が完成し、翌年 東海道本線が全線開通。
・明治44年
 人口36,782人の小さな市、浜松市が誕生。
・大正時代
 繊維・形染・楽器などの産業が発展。
・昭和20年代
 繊維・楽器・オートバイの3大産業は、めざましい成長を遂げ、浜松市は周辺の町村と合併しながら、着実に発展していきました。
・昭和30年代
 東海道新幹線や東名高速道路の開通。佐久間ダム・秋葉ダムの完成。
 全国の小学生に愛用されたハーモニカは浜松のメーカーによるものが多くあった。
・平成3年
 第1回浜松国際ピアノコンクール開催。
・平成17年
 人口80万人達成。
・平成19年
 政令指定都市へ移行。
内容量 100g
100g当たり497kcal
製造者 株式会社 ウサギヤ モンターニュ洋菓子店 竜洋工場
静岡県磐田市海老島154
モンターニュお客様係
浜松市南区石原町319
TEL 021037-0145

http://montagne-rusk.jp/

 『ふれ愛交差点』2019年3月号の「3月旬の食材」より、引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・「野菜」新たまねぎ
 たまねぎは通常、収穫後に乾燥させてから出荷しますが、春先に出回る新たまねぎは、早生種を収穫後、短期間で出荷したものです。水分が多くてやわらかく、辛みが少ないのが特徴で、生食にも適しています。
・「果物」不知火(デコポン)
 正式な品種名は不知火(しらぬい)といい、糖度13度以上、クエン酸1%以下という基準をクリアしたものだけが「デコポン」と呼ばれています。頭がこぶのように飛び出しているのが特徴で、甘みが強く、さっぱりしています。
・「魚介」ほたるいか
 腕の先や腹側に発光機能を持ち、ほたるのように光ることからこの名がつきました。富山県、兵庫県などの特産品で、ゆでてそのまま食べるほか、酢みそあえやパスタの具などにするのもおすすめです。
【春野菜の炒め蒸し】(1/4量で129kcal)
サッと加熱で春野菜のやわらかさと甘みを堪能
『材料』(3~4人分)
・えび(ブラックタイガー)・・・10尾(250g)
・あさり(砂抜きしたもの)・・・250g
・春キャベツ・・・1/4個(300g)
・ゆでたけのこ・・・100g
・スナップエンドウ・・・50g
・新たまねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・酒・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①キャベツは大きめにちぎる。たけのこは6~8等分のくし形切りに、スナップエンドウは筋を取り、縦半分にさく。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
②えびは尾から一節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。
③フライパンに油を強火で熱し、えびをサッと炒め、すぐに1を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらあさりと酒を加えてふたをし、中火で2~3分蒸し焼きにする。塩、こしょうで味をととのえる。

http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c3dd39a3ae008112118454e

本日のカウント
本日の歩数:10,873歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg、13.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:10個

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2019年3月13日 (水)

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 作家にとって、作品の登場人物をどう名付けるかは、時に一大事らしい。小説家の夢野久作は随筆に書いている。<創作の出来不出来は、その作中に活躍する人物の名前の選(えら)み方一つに在(あ)ると云(い)ってもいい。いい名前ができると…筋がおもしろく変化して来る>
▼「明智小五郎」などを挙げて、服装までも眼前に浮かぶような名前があるのだと書いた。名前に筋書きを導くような力があるからこそ、命名に悩み、苦しまずにいられない。そんな心中も明らかにしている
▼想像の世界のことではある。が、現実の世界でも、その名前が「王子様」となれば、なんでもないはずの場面で、筋書きが変化する場面が訪れよう
▼店で会員証をつくろうとして偽名を疑われ、自己紹介で笑われるのだという。山梨県の十八歳の男子高校生が、王子様の名を改めたいと申し出て、甲府家裁に認められた
▼母親が願いを込めて付けた王子様だったそうだが、高齢になったときにどうなるのかという心配を含め、男性の不安は理解できる。改名後の「肇」は『貧乏物語』で知られる経済学者河上肇にちなむらしい。悩みを離れて別の筋書きを生きられそうだ
▼個性的な名前を表すキラキラネームという言葉が目立つようになったのはこの十年ほどのことだろうか。社会で活躍する人物もこれから増えよう。同じような境遇にある人たちの存在を想像する。

https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019031302000118.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りをぐるり1周さんぽ」「京都府 京都市」「平等院」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/800058/
<平等院鳳凰堂>
 1052年、関白 藤原頼道が建てたお寺
 中心に位置する鳳凰堂は極楽浄土の宮殿をイメージして作られた。中には阿弥陀如来像が安置されている。平等院鳳凰堂は日本的な美しい建物の象徴として硬貨などに描かれるようになった。平等院鳳凰堂は4つで1つの建物を表している。
♪ 花咲く旅路 原由子(1991年)
♪ 春風 くるり(2008年)
<宇治川>
 琵琶湖から水が来ている
<宇治公園>
 宇治さくらまつり 2019 4/6(土)・7(日)10:00~16:00
 夏の風物詩 鵜飼
《鮎宗》
・鰻いいむし 450円
<縣神社>安産・子宝
 平等院の鎮守社
《堀井七茗園》
*宇治茶:室町時代に宇治で初めて抹茶が造られた。
 室町時代から続く茶園「奥の山」
・抹茶「成里乃」プレミアム 20g 5,400円(税込)
*キーワード:値段もプレミアム
<ミュージアム 鳳翔館>
 国宝 梵鐘
 11世紀 国宝 初代 鳳凰
 国宝 雲中供養菩薩 北25号

 「昼めし旅」は、「長野県 長野市」。1/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1232232/
 味噌は7世紀頃、中国から伝来
 サバの味噌煮、味噌ラーメン、五平餅、味噌きゅうり
《すや亀》味噌、明治35年創業
☆こがね(粒) 300g 440円(税別)
・なめこと小松菜のお味噌汁
・白うり粕漬
・門前みそ漬(ゴボウ、キュウリ、ダイコン)
※小澤さん
 ほうれん草のくるみ味噌和え、豚肉の粕漬け
※北澤さん
 ウインナーの味噌漬ポーク巻き(味噌ロースでウインナーを巻く)、きざみ味噌漬
※古畑さん
 味噌入り餃子
<西之門町 餅つき大会>
<渡邉さん>
・甘味噌
①信州玄米 山吹味噌 90g、日本酒 大さじ2、みりん、白砂糖 90gを入れて、火にかける。
・サバの味噌煮
・こねつけ
①ごはん、小麦粉、水を入れて混ぜる。
②中に甘味噌を入れ包む。170℃の油で5分揚げる。
※昔、貴重なお米に小麦粉でカサ増ししたのが始まり。
・根菜の味噌汁

 先日の「ヨエロンス尋」は、「世界一ってほんマカオ?ツアー」。
https://ameblo.jp/kamiya-erina/entry-12269676011.html
<香港>
*世界一長い<港珠澳大橋(こうじゃおう)>
 2018年10月開通の香港とマカオ・珠海(中国)を結ぶ全長42kmの世界一長い海上橋
*港珠澳大橋シャトルバス
 6:00~23:59 65香港ドル(約850円)、24:00~05:59 70香港ドル(約910円)
<グランド・リスボア・カジノ>
*世界一臭い《榴香園》
・ドリアンアイス 30香港ドル(約450円)
 マンゴーアイス 30香港ドル(約450円)
《》
・タピオカ
<ウィン・マカオ前>
 パフォーマンス・レイク:音楽に合わせ、水が躍りだす大迫力の噴水ショー!誰でも無料で楽しめる!

 『 やすらぎ通信 』 第725号 2019.3.12より、「やすらぎのお料理動画」♪
 3月から養生館の小針先生の後を引き継いで、養生館の館長としてがんばっている「はるか先生」が、やすらぎのお料理動画をアップしてくれました。
「自然の恵みケーキ」

http://www.y-sato.com/youjoublog/23123.html
 ドライフルーツやナッツなど、自然の素材そのものの優しい味わいのケーキです。
■ 養生館のイケメン王子「心のやすらぎブログ」

http://www.y-sato.com/blog/category/youjoublog

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
ポリフェノール習慣 1日3杯
 レギュラーソリュブルコーヒー
 挽き豆包み製法
40杯分(80g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 「床屋」に電話して、散髪の予約をしたヨ!

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 仕事を終え、帰宅して「ケーキ モンブラン」で日本酒↑↑↑・・・これが、合うんです♪♪♪
「やさしさと出あいー菓子工房 モンターニュ」
http://www.montagne-rusk.jp/

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 さらに、先日、100g73円で買った「チリ産 ぶどう」♪
チリ産 種無し ぶどう 2色 MIX
 皮ごと食べられます

 さらに「白菜、ニンジン、大根、豆腐の味噌汁」♪
「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『田舎暮らしの本』2016年1月号より、「安田家の 米麹を使った調味料のレシピ」の引用♪
 麹づくりは冬の仕事。1月~2月に米麹を仕込み、そのまま味噌をつくり、残った米麹でみりんや塩麹、甘酒などをつくっています。
 菌の働きは衰えそうですが、調味料づくりで足りなくなったとき用に、少しだけ冷凍もします。
【調味料のもととなる 米麹のつくり方】
POINT
 保温する際に熱過ぎると、麹菌が死んだり、雑菌が増えてしまうので要注意。コツは赤子を見るような感じで、小まめにチェックすることです。
『材料』
・米(白米か五分づき)・・・10kg
・種菌・・・10~20g
・米袋・・・10kg用を2枚
①米を1日水に浸したあと、蒸します。
②大きい金ダライやザルなどの上で米をほぐし、人肌より少し熱いくらいまで冷まします。
③ボウルに米の一部をとり、種菌を振ってよく混ぜます。これを米全体にいきわたるようにもみ込みながら混ぜます。
④2枚の米袋に分けて入れ、口をくるくる巻いて、結びます。毛布や保温シートなどをかけて、人肌くらいの温度を保ちます(我が家は寒いので、さらに豆炭アンカを使用しています。湯たんぽやこたつなどで温めてもいいかと思います)。
⑤様子を見て、熱過ぎるならかき混ぜて、熱を逃がしてください。
⑥1日経ったら袋の口を緩めて、振るようにしてほぐします。
⑦袋の口を軽く折るだけにして、麹を平たく延ばして様子を見ます。
⑧麹のよい香りやふわふわした感触になったら、袋を破って麹をほぐし、完全に冷まします。そのまま1日放置して完成です。

【塩麹】
 ダイコン菜やカブ、ハクサイ、キュウリなど何でも塩麹漬けにするとおいしい漬物ができます。そのほか、あらゆる料理のお塩代わりに。シカ肉を塩麹に漬けてから焼くだけでもうまい!のせ、肉や魚を焼く際に仕えますよ。
『材料』
・米麹・・・塩麹を入れる容器の7~8割
・塩・・・米麹の3割
・水・・・適量
①ボウルに米麹と塩を入れて、まんべんなく混ぜます。
②容器に移し、麹全体が水面に隠れる程度に水を入れて、よくかき混ぜます。
③暖かい部屋に置いて発酵させます。1日1回はよくかき混ぜてください。このとき、常に水がひたひたになるように、麹の表面が出てきたら水を足してください。
④1週間~10日程度、発酵のよい香りがしたら完成です。完成後は冷蔵庫で保管してください。

【みりん】
 煮物などによく使います。甘味があるので、料理に砂糖を使う機会が減りました。塩も入っているので、塩加減も調節してください。
『材料』
・米麹・・・900g
・もち米・・・6合
・焼酎・・・1.8L(アルコール度数35%)
・塩・・・分量の2%
①もち米を水に浸し、蒸します(炊飯器で炊いてもOKです)。
②粗熱がとれたら瓶などの容器に入れ、焼酎も入れて混ぜます。
③温度が人肌くらいに冷めたら、ほぐした米麹と塩を入れて、混ぜます。
④密閉した状態で半年ほど寝かせて、発酵させます。
⑤ザルでこします。このとき、布でもう一度こせば、きれいなみりんになりますが、面倒なので我が家ではしていません。こしたあとの粕は粕漬けなどに使えます。

【味噌】
 我が家では2年前につくった味噌を使っています。長く寝かせたほうが、うま味が熟成しておいしくなります。自家製味噌のおいしさを感じるのは、やっぱり味噌汁にしたときですね。
『材料』
・米麹・・・4~6kg
・大豆・・・4kg
・塩・・・1.6kg
①大豆をよく洗ってからたっぷりの水に浸します。
②大豆が軟らかくなるまで煮ます。このとき、大豆が常にお湯から出ないように注意してください。大豆を煮ている間に、米麹と塩をよく混ぜ合わせておきます。
③大豆が軟らかくなったら、すり鉢やミキサーで細かく潰して、米麹と塩をよく混ぜ合わせます。
④空気が入らないように、こぶし大に丸めて樽に投げ入れていきます。
⑤表面に塩を軽く振り、ラップや布をピチッと張って密閉し、寝かせます。
⑥半年寝かせれば食べられますが、熟成させればさせるとほおいしくなります。

本日のカウント
本日の歩数:9,785歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.0kg、7.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月12日 (火)

「ビーフ竹牛」ブランド展開

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りをぐるり1周さんぽ」「京都 二条城」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1244849/
<京都・二条城 東大手門>
♪ なごり雪 イルカ(1975年)
<南門>
《格子家》
・どろぼう 450円
※おこしを黒糖に漬け込んだお菓子を「しゃんこ」という。
<神泉苑>1200年前に造られた天皇のお庭。
*行幸:天皇が外出すること。
 812年、日本で初めて桜の花見があ行われてた場所。
 863年、怨霊を鎮めるために、神泉苑で御霊会が行われた。のちに祇園祭になっていく。
♪ KYOTO JUDY AND MARY(1995年)
<京都府立朱雀高等学校>
<箏三絃胡弓教室>
<二条城>入城料 600円
*唐門
 唐門プロジェクションマッピング(3/21~4/14 18:00~21:00)
*二の丸御殿
  遠侍
  虎の間
  大広間一の間 二の間

 「昼めし旅」は、「静岡県 浜松市」。1/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1231958/
 ウナギ、遠州灘産天然とらふぐ
<浜松魅力発信館 The GATE HAMAMATSU>
☆レンタサイクル 4時間 500円~
*田畑政治:
 1932年、ロサンゼルス五輪で水泳日本代表監を務め、メダル12個を獲得。
 1964年に行われた東京オリンピックを招致した中心人物。
*《浜松餃子 まるいし》
☆白餃子 12個入り 777円
・煮卵丼
①美味鳥の皮(エサにお茶がらを与え、コクと甘みのある味がが特徴)、砂糖、たまり醤油、薄口醤油で1時間煮込み、3日間漬け込んだ煮卵をご飯の上に乗せる。
②タレをかける。ネギを散らす。
☆まるいし特製煮卵 2個 162円

http://oishii-hamamatsu.com/
《農+レストラン(ノーティス)》
*甘玉キャベツ
☆ランチコース 1,980円
 日替わり パスタ 甘玉キャベツと若鶏のクリームスパゲティ
 前菜 おでん大根のオランデソースがけ
 アミューズ カリフラワー×発酵サーモン
*ほうれん草:
 遠州のからっ風(冬から春にかけて日本海側から吹く強い季節風)
 冬に育つ野菜は畑で凍らないために、糖分やビタミンなどの物質を増やす。
・ミネストローネ
①ニンジン、自家製パンチェッタを切る。タマネギと一緒にオリーブオイルで炒める。
②紅芯大根、青大根の角切りを入れる。カリフラワー、ホールトマト、甘玉キャベツを入れ、10分ほど煮込む。
③白インゲンを入れて、塩で味をととのえる。
・自家製パン
浜松市浜北区四大地9-1178(カーナビには”北区都田町7807-66”と入力)
TEL 053-548-4227

https://notice-vegetable.storeinfo.jp/
《太助》1975年創業
 マゴチ、すっぽん、イセエビ、サザエ、とらふぐ、ヒラメ
☆てっさ 3,000円(1人前)
・浜名湖産カキの炊き込みご飯
①土鍋に浜名湖産カキ、醤油、ショウガで味付けし、炊き上げる。
・すっぽんの出汁巻き玉子
①すっぽんスープを加えた卵
・マグロ、カンパチ、ヒラマサのカマの煮付け
①魚のカマ、醤油、ショウガ

http://www.yamamototei.com/tasuke_menu.php

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「目黒駅周辺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1229155/
《うなぎ 鮪一本店》
《とり新》

・生ビール 520円
・もつ煮込み 420円
*ツマミのハナシ①:区画整理のため、現在の場所に移動し、リニューアル。40年間変わらない味付けが人気の秘密。
*ツマミのハナシ②:父の代から3兄弟に渡り、同じ味を引き継ぐ。現在も仕込は父と長男が交代で担当。
*ツマミのハナシ③:ちなみに3兄弟は、小さい頃から生粋の野球少年。
・おまかせもつ焼き(5本) 580円 青のりをつけて
・ガリチー厚揚げ串 180円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・麦焼酎お湯割り 590円
・麦焼酎お湯割り(梅干し入り) 590円
《駒人 目黒さんまセンター》
☆炙りさんま 730円
・日本酒 900円
・日本酒 1000円
・芋焼酎水割り 510円
・芋焼酎ソーダ割り 510円
・さんま塩辛 510円
*ツマミのハナシ④:イカの塩辛を2日間寝かし、さんまを加えてさらに3日間。完成するまでに約1週間かかる。酒に合う最高の珍味。
・さんまなめろう 810円
・さんま塩焼き 730円
(頭を落とし、開いて内臓と骨を取る。大根おろしをのせ、醤油をかける。開いた身を閉じ、醤油をかける)

 「JAF」より、メール。美味しいものが食べたいな!
http://www.e-jafshop.jp/?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2019031102&utm_medium=email&j
 「キリン」より、メール。「★新・一番搾りを当てよう★」の案内♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/osakini/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190312_a&utm_content=1&agechk=1

 モーニングコーヒーが切れているのに、持って行くのを忘れたよ↓
 床屋に電話するが、昨日と今日は、休みらしい・・・。
 「09093040585」なるところから、ひっきりなしに電話が来る・・・1ヵ月くらい前に、電話の操作を誤って出てしまったのがいけなかったのか???・・・「有限会社 白十字看護婦家政婦紹介所」なんて知らないよ!!!関係ない!!!そんな電話、出ないよ!!!プンプン!!!
http://care-net.biz/13/hakujuji/

 今日の仕事・・・時間の見通しが甘いな・・・1時間以上超過しているんじゃないのかな???・・・時間をたくさんかければ、すごいことができるのは当たり前だよ!!!限られた時間でどれだけ、効率を上げられるかが腕だよ!!!

「ビーフ竹牛」ブランド展開

 仕事を終え、先日買った「あらびき ウインナー」を、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンと焼いて、トマトケチャップと辛子を付けて、一杯♪
丸大食品 beisia
 やわらかうす皮タイプ
内容量 500g
レンジでOK!
100g当たり285kcal
製造者 丸大食品株式会社
大阪府大槻市緑町21-3
TEL 0120-338845
製造所 丸大食品株式会社 静岡工場
静岡県掛川市高御所1006-1

「ビーフ竹牛」ブランド展開

 デザートは、頂いた「バウムクーヘン」♪

 2017年9月22日の朝刊に「「ビーフ竹牛」ブランド展開 竹の微粉末で育てる黒毛和牛」という記事が載っていた。「竹炭」とか「竹発電」とか「」なんかの、竹の有効利用を考えないといけないよね!!!放置竹林が大変なんですよ!!!
浜松の十八農産など発表会
 放置竹林の解消などを目指し、微粉末にした竹を飼料に混ぜて黒毛和牛を育てている十八農産(浜松市西区呉松町)と関係者がタッグを組み、「ビーフ竹牛(たけうし)」のブランドで普及を図ることになった。20日夜、同市中区で発表会があった。
(松本浩司)
 十八農産の新村博道さん(61)は5年前から地元のモウソウ竹を活用して牛を育て、月に4頭出荷している。今年7月には、JAとぴあ浜松による「第28回牛枝肉共励会」で優秀賞を射止めた。
 「ビーフ竹牛」は脂がくどくなく、甘みがあるといった特徴がある。竹に多く含まれる乳酸菌で発酵させることで、それを食べた牛の腸内環境が活性化されるという。新村さんの印象では、竹の粉末を添加すると毛のつやが良くなり、病死する割合が低くなった。
 竹をパウダー化する特許技術を持ち、里山の保全に向けた事業を展開する丸大(東区有玉北町)が粉末を提供。食肉卸のニクセン(磐田市宮之一色)が牛を購入し、販売する。
 発表会では、オークラアクトシティホテル浜松の和食店でブランド名が披露された。飲食店経営者やシェフら約20人が焼き物や蒸し物の創作料理を楽しんだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,356歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg、13.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月10日 (日)

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「神奈川県 藤沢市」「湘南はまぐり」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0006/
「片瀬漁港」
*日髙 良実《アクアパッツァ》
*葉山 一郎(ハマグリ漁師)
*湘南はまぐり
*貝桁びき網法:
 長い歯のついた漁具で、海底の砂を掘り起こしながらハマグリを網に入れる。
※”湘南はまぐり”は7cm以上のみ。
「藤沢市漁業協同組合 湘南はまぐり直売所」
*湘南はまぐり 300円
・焼きはまぐり
・お吸い物
《漁師の店 堀川網》
TEL 0466-36-9636
★湘南干物と湘南はまぐりのアクアパッツァ風
★湘南はまぐりと湘南しらすの焼きリゾット
①はまぐりのだし汁でご飯を炊いて、湘南しらす、パルメザンチーズを入れ、200℃のオーブンで10分焼く。
②真っ黒焼きをのせる。
※加熱すると殻が開いてエキスが逃げる。殻を繋いでいる蝶番を切る。火を入れても殻が開かなくなる。
 卵白と小麦粉でコーティングすることで、直火にかけても殻が割れにくくなる。蒸し焼きにすることでコラーゲンが変性して身がやわらかくなる。中の水分をしっかり飛ばすことで歯切れを良くする。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 恵比寿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1237096/
《酒 秀治郎》
☆冷かけすだち蕎麦
☆里芋コロッケ
・スパークリング日本酒(奈良県)
・前菜盛り合わせ
(子持海藻醤油漬、浸し豆、蛍烏賊生姜醤油)
・にごり酒 雪だるま(栃木県)
・本鮪中落(海苔で巻いて)
・白子ぽん酢
《お好み焼き いまり》
☆昔ながらの大阪モダン焼き 1,080円
☆かっぱ塩キャベツ 810円
・レモン酎
・あごすじとニンニクの芽炒め 756円
・おかんねぎ焼き 1,296円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「猫通選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/799232/
《ねこカフェ ミネット》ペットの専門店コジマ ベイタウン横浜本牧店
*岩崎 るりは(猫研究家)
*根本 裕介(カリスマトリマー)
*藤村 晃子(猫カフェ―ナー)《保護猫の家*arigato》
*北村 ますみ(アニマルトレーナー界の重鎮
「QUATER FINAL」猫種ズームアウトクイズ
「SEMI FINAL」ねこ写真撮影
「FINAL」スーパー猫カルトクイズ

 先日の「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190303/
《銀座 久兵衛》二川 敏勝さん
*マイワシ ★★★
※脂が多く、身が柔らかい→難易度が高い。
①ウロコを取る。
 身と皮の間に脂まで取らないよう、慎重に。
②頭を落とし、内臓を取り出す
③腹開き
 背骨に沿って、背中の薄皮を残し包丁を入れる。背骨の包丁の上の面に感じて切り取る。腹骨を取り、皮をむく。
④握りやすい大きさに切り付け。
⑤シソ、アサツキを挟んで握る。薬味を挟み、返しにくいので、右手でフォロー。醤油を塗り、生姜をのせ、すだちを搾り、また醤油。
※ネタが硬め→シャリを多め
 ネタが脂っぽい→シャリを多め
 良いバランス:ネタとシャリが口の中で同時に無くなる。
*ホタテ貝 ★★  75点
①「貝むき」で殻から剥がし取る。
 貝柱と肝の間に親指を入れ、ヒモや内臓を分ける。
②切り付け
 半分に切り、それぞれを真ん中から切り開く。飾り包丁を入れる。
③ネタとシャリのバランス:ワサビを少なめに。
 海苔を巻く。
※海苔とホタテの香りは相性が良い。
*アマダイ ★★★★  70点
※アマダイの握り 1貫 700~1000円
 ウロコは硬いが身は柔らかいのでザクッと入る。
①すき引き(ウロコ取り)
 常に身を張った状態ですき引きする。
②頭を落とし、内臓を取り出す。
③3枚におろす。
 しのぎを骨に感じながら切る。
④湯引きする。
 ゆっくり熱を通すため、布巾の上から湯をかける。水気を拭き、腹骨を取る。小骨を取る。
⑤身がやわらかいので少し厚く切り付け。
⑥ネタが柔らかい分、シャリは多めのバランス。脂があるのでワサビは少し多めに。

 だいぶ前の「三遠南信紀行 VOL 6」は、「花ロードを歩く、満喫旅!」。
https://tv-aichi.co.jp/flowerroad/
<はままつフラワーパーク>
・温室
*エアレーション:土の中にエアーを送り、根が元気に張る環境を整える。
 元気な桜の根は、幹の直径の20~30倍の長く伸びる・
※南信州:飯田 一本桜
 東三河:新城 桜のプロジェクト
《杉山ナッツ》浜松市西区
*落花生
 遠州小落花(こらっか)
・ピーナッツバター
<マルデン伊藤農園>磐田市大久保
 早生みかん、はるみ、でこぽん
<ファーム新貝>磐田市壱貫地
 海老芋
《きみくらカフェ》掛川市大池7242-1(大池公園内)
・抹茶ラテ ICE 450円
・マンダリン抹茶スカッシュ ICE 480円
<大和の大いちょう>豊川市豊津町割田53-1
*豊川いなり寿司
・いなり寿司でシュー《たねや菓子店》豊川市豊川元町45
<近田バラ園>豊川市一宮町
・バラ
《広小路 でんでん》豊橋市広小路1-10
・握りちくわ
《豊根フィッシュファーマーズ》豊根村
*チョウザメ
・ロイヤルフィッシュ寿司
<新城市桜淵公園>新城市
※でんぐ巣病
<磐田市の軽トラ市>
<長野県 飯田市 りんご並木>
<長姫(おさひめ)の江戸彼岸(安富桜)>
<黄梅院(おうばいいん)の枝垂れ桜>
<麻績(あみ)の里 舞台桜>
<大宮通り 桜並木>
《丘の街の菓子処 いとうや》飯田市本町2-15
・大名きんつば
※天下の名水 猿庫(さるくら)の泉
<天龍ライン遊舟>飯田市龍江7115-1
《そば処 栃の木》伊那市西晴近広域農道沿い かんてんぱぱガーデン内
・冬季限定 揚げ餅そば ※2月末までの予定
 信州産白毛(しらげ)餅:信州、上伊那地方に伝わる古代米の餅。餅本来の香り、甘み、粘りがある。
・石臼挽き 十割田舎せいろ
<飯田高等学校>
・十月桜
<普門寺>豊橋市雲谷町ナベ山下7番地

https://www.sunalix.co.jp/fumon/
・ヒマラヤ桜
・思伊出桜(おもいで)
<山野草園>野村陽子植物細密画館<かんてんぱぱホール>

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
 今日は3月10日。何の日だかご存知ですか??
 実は、3月10日は『名古屋コーチンの日』なんですッ!!
 でも、何で名古屋コーチンの日なのでしょうか??明治時代に、旧尾張藩士の海部壮平・正秀兄弟によって、名古屋コーチンは生み出されたのですが、今から約114年前の1905年3月10日に、国産実用品種第一号の鶏種として日本家禽協会に認定されました。それにちなんで、愛知県と一般社団法人名古屋コーチン協会が、3月10日を「名古屋コーチンの日」として制定いたしました。
 そこで、当店でも名古屋コーチンを取り扱っておりますので、当店の名古屋コーチン全品対象で、10%OFFクーポンをお届けしちゃいます!!

https://m3.rakuten.co.jp/getCoupon%253fgetkey%3dTUQ2Si1ENlNPLU9CQU0tR1BYVg--%26rt%3d%26scid%3drm_197493/-/b/48dx/caqoy/3/76mi0/
 
 「立春朝搾り」のアンケートに応募しようと思ったんだけど、QRコードしか載っていなくて、URLが分からない!!!応募できない!!!
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=375
https://twitter.com/hashtag/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%90%8D%E9%96%80%E9%85%92%E4%BC%9A

 買い物に出かけましょう!
 イーオンにて、3,000円チャージ。

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 「Sugakiya」にて「野菜ラーメン」半額で220円を食べましょう!毎週食べていると、この味にだいぶ秋てきたね・・・。
http://www.sugakico.co.jp/

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 「百均」にて、色紙を買う。仕事用です。
https://www.seria-group.com/
Kyowa 色紙 2枚パック
 画仙
協和紙工株式会社
愛媛県四国中央市中之庄町1694-2
TEL 0896-23-3533

http://www.kyowa-shiko.co.jp

 「KALDI」にて、「さくらあずきチョコ」154円、「ガヴァニルー プレミアムトリュフ(オレンジ)」429円を買う。お返しです。
https://www.kaldi.co.jp/
今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

KALDI さくらあずきチョコ
 sakura azuki chocolate
 あずきと甘納豆のまわりをホワイトチョコでコーティングし、桜餅をイメージした甘塩っぽいさくら葉パウダーをかけました。
・甘塩っぽい桜葉パウダー
・あずきを包込むやさしい甘さのホワイトチョコ
・ふっくらほっこりあずきの甘納豆
1袋(43g)あたり185kcal
販売者 株式会社キャメル珈琲
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023
製造者 株式会社でん六
山形県山県市清住町3-2-45

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

ガヴァニルー プレミアムトリュフ(オレンジ)
L8260
FG00386
F0200529.245 CDT Orange
内容量 170g
100g当たり607kcal
原産国 ベルギー
輸入者 株式会社オーバーシ-ズ
東京都世田谷区代田5-11-10
TEL 0120-522-582

 お酒コーナーに行き、「酸化防止剤無添加ワイン コクのある味わい 濃い赤」1500ml807円を買う。

 雨がポツリポツリ・・・。
 「LOTO 7」を買いましょう!

 スーパーで「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、それに「むき海老と菜の花のつまみ揚」250円を買い、帰宅。

 草取りをしましょう!

 「酒&FOOD かとう」に行き、「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買う。
 試飲させてもらった。「酒呑童子」の新しいのが安くておいしいね♪
https://slowkato.hamazo.tv/

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 夕方は、今日、100g158円で買った「むき海老と菜の花のつまみ揚げ(抹茶塩付き)」。「季節野菜とえびのつまみ揚」を買いたかったんだけど、なかったんだよね!!!
100g158円
おつまみ おやつにどうぞ
原材料名:菜の花、海老、天ぷら粉、揚げ油(菜種)、抹茶塩

 「お茶屋さんの抹茶塩」が付いている_!
内容量 1g
製造者 株式会社 松鶴園
愛知県西尾市上町南荒子50-2

 『ふれ愛交差点』2017年8月号の「今月のおいしい1品!」は、「自然のあしあと。バナメイえび」。
【ゆでえびとアボカドのヨーグルトサラダ】(244kcal)
さわやかなヨーグルトソースで、ゆでたえびの甘みが堪能できる一品
『材料』(2人分)
・バナメイえび・・・16尾
・アボカド・・・1/2個
・グリーンリーフ(大)・・・2枚
・ホールコーン(缶詰)・・・40g
<ヨーグルトソース>
 プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ2
 マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①えびをゆでる
 えびは殻をむき、竹串で背わたを取る。鍋に湯を沸かして白ワイン(または酒)を入れ(材料外。水2カップに対して白ワイン大さじ2)、えびを入れる。混ぜながら1分ほどゆで、身が赤くプリッとしたらざるに上げて冷ます。
※えびは、尾の先まで身が入っているので、尾までていねいに殻をむきましょう。
②野菜の準備をする
 グリーンリーフはひと口大にちぎる。コーンは汁気をきる。アボカドは小さめのひと口大に切る。
③盛りつけをする
 器に②の野菜を盛り合わせて①のえびをのせヨーグルトソースをかける。
【殻付きえびのバターしょうゆ炒め】(129kcal)
殻ごと炒めるとひと味違うおいしさに!殻も食べられます
『材料』(2~3人分)
・バナメイえび・・・20尾
・ズッキーニ・・・1/2本
・にんにく(大)・・・1かけ分
・バター・・・15g
・白ワイン・・・大さじ1
・A
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩、黒こしょう・・・各少々
『作り方』
①下ごしらえをする
 にんにくは粗いみじん切りにする。ズッキーニは幅2~3mmの輪切りにする。えびは殻のすき間に竹串を入れて背わたをとる。
※殻のすき間の竹串を刺して、背わたをゆっくり引き抜きます。引き抜きやすいのはえびの真ん中ぐらいです。
②にんにく、ズッキーニを炒める
 フライパンにバターを弱火で溶かし、にんにくを1分ほど炒める。香りが出たらズッキーニを加え、中火で30秒ほど炒める。
③えびを加えて味つけをする
 えびを加えて強めの中火にし、1分ほど炒めて白ワインをふる。白ワインが煮詰まったらAを加えてからめる。
【えびのエスニック風おかずサラダ】(297kcal)
甘酸っぱくて食感をそそる味つけ!ゆでたひき肉と香味野菜をプラスすると、えびの風味が引き立ちます
『材料』(2人分)
・バナメイえび・・・16尾
・豚ひき肉・・・80g
・春雨(乾物)・・・50g
・セロリ・・・1/2本
・セロリの葉・・・3~4枚
<エスニックだれ>
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3
 ナンプラー、酢・・・各大さじ1
 砂糖・・・・大さじ1/2
 一味唐辛子・・・少々
『作り方』
①下ごしらえをする
 セロリは薄切りにし、葉はひと口大にちぎる。えびは尾を1節残して皮をむき、包丁で背に切り込みを入れて背わたを取る。ボウルにエスニックだれを混ぜる。
※殻をむいたら背に包丁で切り込みを入れ、背わたを取り出します。ゆでた後に背が開き、華やかな見た目になります。
②ひき肉とえびをゆでる
 鍋に湯を沸かし、ひき肉を入れてほぐす。1分ゆでたらひき肉だけをすくってざるに上げ、①のたれのボウルに入れる。続けてえびを1分ほどゆでて取り出し、たれのボウルに加える。
③仕上げをする
 残った湯に春雨を30秒ほど入れてサッと戻し、ざく切りにして②のボウルに加え、セロリ、セロリの葉も加えてあえる。

今月のおいしい1品!「自然のあしあと。バナメイえび」、そして「からし高菜」

 デザートは、頂いたお菓子♪
Kanro 金のミルク 濃い贅沢
 北海道産 生クリーム 使用
CANDY
カンロ株式会社

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「からし高菜」(福岡県)の引用♪
バリ辛もある「郷土食」
 野沢菜、広島菜とともに”日本三大漬け菜”に挙げられる高菜。主な栽培地は西日本で、九州に名産地が多い。代表格が福岡県の筑後地方と熊本県の阿蘇地方。土地では、昆布や鷹の爪などを加え塩漬けする”高菜漬け”で食べるほか、それを油で炒め副菜にしたり、豚骨ラーメンの添え物にもなる。
 さらに辛みを増した”辛し高菜”も定番。これを「郷土食ばい」と地元民が強調するのが福岡県。各社が商品を競うなか、春日井市でさまざまな製品を生む樽味屋(たるみや)の「からし高菜」は特に評判。ベルギーの国際的な食品コンテスト・モンドセレクションの金賞を受賞した逸品である。
 「ウコンと天然塩でじっくりと漬け込んで発酵させた、乳酸菌たっぷりの高菜を油炒めし、2%以上の唐辛子を入れて完成。合成保存料や着色料など一切不使用という点が評価され、土産品の辛し高菜販売では日本一に」と、社長の矢下善生(やしたよしお)さん。
 わずかな酸味と適度な辛み、しんなりと口当たりのいい菜の食感が相まって、独特な味わいを楽しめる。同じ製品の中辛、激辛、バリ辛、明太子入があるほか、カリカリらっきょなどの漬物類、柚子こしょう、辛子明太子も好評だ。
●(株)樽味屋

福岡県春日市白水ケ丘3の37
TEL 0120-294514
FAX 0120-300896
からし高菜・小辛(250g)540円、同・中辛(同)540円ほか(いずれも税込み。送料別途)

http://www.tarumiya.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イカナゴ」の引用♪
なんの雑魚?
 「玉筋魚」と書いて「イカナゴ」とはなかなか読めません!一説によると、群れて固まりになって泳ぐので「玉」、姿形が細いので「筋」、ということが由来とされています。
・科属:イカナゴ科イカナゴ属
・漢字名:玉筋魚、鮊子
 二十四節気の一つ、冬ごもりの虫が起きだすという啓蟄のころになると、海も春の漁シーズンを迎えて活気づく。各地で春告げ魚が話題に上がるが、兵庫の播磨灘のイカナゴもその1つ。
 2月末~3月初めごろに漁が解禁になり、銀色に光るぴちぴちの稚魚が水揚げされる。すぐに釜揚げにして、ちりめんじゃこやつくだ煮にされることが多いが、やはり新鮮なものほど美味。名物の「釘煮」も、春の味覚として親しまれている。
 イワシの稚魚のシラスにも似て、なんの魚の稚魚だろうと思ったりしたが、イカナゴは大人になってもイカナゴ。れっきとした標準和名だ。その昔、やはり「いかなる魚の仔か」と尋ねた人がいたらしく、それがイカナゴの語源ともいわれている。
 成魚は20cmにもなるが、見かけるのはおおむね15cm以下。2、3cmの稚魚と成魚では、雰囲気も風味もだいぶ違う。
 古くから各地で漁が行われ、地方名もさまざま。東日本ではコウナゴ(小女子)の名で親しまれ、大きくなるとオオナゴ(大女子)、メロウド(女郎人)の呼び名も。西日本ではカマスゴ(加末須古)、フルセ(古背)、カナギ(金釘)などとも呼ぶ。
 独特の習性があり、暑くなってくる6月ごろから妙に潜って、冬眠ならぬ夏眠してしまうという。季節感に特に敏感な魚ともいえようか。

本日のカウント
本日の歩数:7,184歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、11.5%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月 9日 (土)

「若竹 立春朝搾り」「田丸屋のわさび漬」、そして「[佐久間しんぶん]伊豆名産 わさび漬け作り挑戦」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春の房総!絶景さんぽ」「千葉 館山市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1243997/
「洲宮」
♪ 明日、春が来たら 松たか子(1997年)
<房総フラワーライン >日本の道100選
<ポピーの里 館山ファミリーパーク>
・入園料 550円
*ポピー:和名 ヒナゲシ、花言葉 恋の予感
♪ ひなげしの花 アグネス・チャン(1972年)
・ポピー摘みとり 10本 200円
・ハーバアリウム
<たてやま温泉 千里の風>
・入浴料 1,000円(平日)
<相浜漁港>
《相浜亭》
・うつぼ丼 1,000円(うつぼのつみれ汁)
・海鮮丼 950円
<常楽山 萬徳寺>
・拝観料 500円
♪ 青春の坂道 岡田奈々(1976年)
*釈迦涅槃仏
 1982年完成、長さ16m、重さ30トン
 3周するとお釈迦さまのおみあしに到着し、丸い部分に手を添え額を当てお参りすると願い事がかなう
♪ ガンダーラ ゴダイゴ(1978年)

 「昼めし旅」は、「千葉県 富津市」。1/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1231689/
<長内さん>
・生海苔の味噌汁
①生海苔を洗い、切る。
②粉末だしの入ったお湯に入れ、味噌を溶く。
・焼き海苔(手巻き寿司)
・ビール
<酒井さん>
 菜花、白菜、大根、ブロッコリーなど6種類
・鉄砲巻き
①海苔を弱火で炙る。
②鰹節に醤油を入れて混ぜる。
③海苔にご飯を広げ、鰹節をのせて巻く。切る。
・菜花とカニカマのごま和え
・イカの刺身

 「ちょもキッチン」は、「食べたら最後!魅惑の最強ポテサラ」。
http://www.sut-tv.com/blogvillage/sae/2019/01/post-35.php
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
http://spora.jp/dragongate/posts/612842
<クリナップ 静岡ショールーム>
『材料』(4人分)
 男爵いも 小6個、ベーコン 70g、玉ねぎ 1/2個、卵 2個、マヨネーズ 大さじ6、粒マスタード 大さじ2、砂糖 小さじ6、バター 10g、ポテトチップス 10枚程度、イタリアンパセリ 適量、粗挽きこしょう適量
①ゆで卵を作る。
②玉ねぎは薄切り、ベーコンは一口大に切る。
③ゆで卵を氷水に入れ冷やす。プロテインシェイカーに水8割をいれ、卵を入れ軽く振ると、殻が剥ける。
④男爵いもは皮をむく。切ってフライパンに入れ、水から茹でる。アクは取る。
⑤別のフライパンでベーコン、玉ねぎを炒める。
⑥じゃがいもに竹串が刺さるようになったら、水を切り、砂糖、バターを混ぜる。滑らかになるまで潰し、ボウルに入れる。
⑦マヨネーズ、粒マスタード、炒めたベーコンと玉ねぎ、ゆでた卵を細かく刻んで入れる。
⑧お皿に盛り、イタリアンパセリを飾り、周りにポテトチップスをのせ、粗挽きこしょうをふりかける。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「日本発のグローバルグルメ!新大久保で阿j輪う世界カップ麺紀行」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「新宿区 大久保」
《アジアン スーパーストア》タイ・アジア食品専門店
☆揚げ豚皮 350円
※ママー:タイの4大メーカーのトップブランド
・トムヤムクン味(ママー) 228円
・ガーリック味(ママー) 228円 ビーフン
・グリーンカレー味(ヤムヤム:2番目に人気のメーカー) 231円
・フォーパクチー(プレジデントライス) 253円
※「アロイ」=おいしい
《韓国広場》
※農心(ノウシン):韓国を代表するメーカー。辛ラーメンが有名。
・ユッケジャン 172円(農心)
・辛ラーメ111円(農心)
・キムチラーメン 192円(宗家)
・サリコムタム麺 163円(農心)
《華僑 服務社》中国・アジア食材
※桶麺:ビッグサイズが人気。
・重慶小面 麻辣味(ツォンチィンシャオメン)(光友) 145円
・重慶小面 牛肉味 145円
・川北凉粉 紅油味(ツァンベイリャンフェン) 321円
※「好吃(ハオツー)」=おいしい

 ちょっと前の「江戸前の旬」は、第四貫「接待の心 アワビとウニ」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/edomaenoshun/story/04.html
・小鰭(コダハ)
・鮪の湯霜ヅケ
・雲丹の軍艦巻き

 それに「幕末グルメ ブシメシ!2」は、第四話「栗の五目煮でびっクリ」。他に自国の秘密を握られてるのばバレたら、「間者」がいるって、もっと早期に思わないのかね???・・・まあ、ドラマだから、面白くしているんだろうね!
http://www.nhk.or.jp/jidaigeki/bushimeshi2/
・栗の五目煮

 「楽天」より、メール。「ピザ・寿司など 出前半額!」。
https://delivery.rakuten.co.jp/campaign/supersale/?scid=mi_grp_gmx_ssale1903_dlv_0308_b
 「得する確定申告のコツ
http://staff.livedoor.blog/archives/51959166.html

 出掛けましょう!!!
「若竹 立春朝搾り」「田丸屋のわさび漬」、そして「[佐久間しんぶん]伊豆名産 わさび漬け作り挑戦」

 コンビニにて「TOTO BIG」を買いましょう!

 今日も昼食は、「Sugakiya」にて。
「若竹 立春朝搾り」「田丸屋のわさび漬」、そして「[佐久間しんぶん]伊豆名産 わさび漬け作り挑戦」

 「ピリ辛ネギラーメン」430円のところ、半額で210円♪
 お箸が、割り箸になっていた・・・何かあったんだろうな!
http://www.sugakico.co.jp/

 病院にお見舞いに行く。

 ちょっと遠いけど、スーパーに買い物に行きましょう!
 売り出しの「ぶどう」100g73円、「チリ産 トラウトサーモン」100g192円、それに「中国産 うなぎ蒲焼」710円を買い帰宅。

 一旦、帰宅してから、もう一つのスーパーに行きましょう!
 売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「田丸屋 わさび漬」70g289円を買う。「わさび漬」は、もっと高いものもあったが、新聞の折り込みチラシには載っていなかったね!

 「酒&FOOD かとう」に行き、「若竹 立春朝搾り」3,456円を伝票にて買い、帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/
「若竹 立春朝搾り」「田丸屋のわさび漬」、そして「[佐久間しんぶん]伊豆名産 わさび漬け作り挑戦」

 「開運祈願 福銭」を頂いた。
島田市大井神社
 大井恵比寿神社

「若竹 立春朝搾り」「田丸屋のわさび漬」、そして「[佐久間しんぶん]伊豆名産 わさび漬け作り挑戦」

 夕方は「若竹 立春朝搾り」で一杯♪平成31年は、区切りの年だからね!!!
若竹 純米吟醸
 清酒 平成三十一年己亥二月四日
製造元 株式会社 大村酒造場
静岡県島田市本通一丁目1番の8
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 17度

http://www.oomuraya.jp/index.html

「若竹 立春朝搾り」「田丸屋のわさび漬」、そして「[佐久間しんぶん]伊豆名産 わさび漬け作り挑戦」

 おつまみは「田丸屋のわさび漬」。
創業明治8年
 熟成酒粕使用
100g当たり 175kcal
名称 わさび漬
原材料名 わさび、漬け原材料(酒かす、砂糖、食塩、からし粉、還元水飴)、調味料(アミノ酸)
内容量 70g
製造者 株式会社 田丸屋本店
静岡市駿河区下川原5-34-18

http://www.tamaruya.co.jp/

「若竹 立春朝搾り」「田丸屋のわさび漬」、そして「[佐久間しんぶん]伊豆名産 わさび漬け作り挑戦」

 さらに、「チリ産 サーモントラウト」♪

 ここで、2018年3月18日の朝刊[佐久間しんぶん]より、「伊豆名産 わさび漬け作り挑戦」の引用♪
◆ちびり酒の友 ぴりり乙な味
 伊豆市を担当しているため、世界農業遺産に認定されたワサビについて取材をする機会が最近多い。お酒の好きな記者にとってなじみ深いのが加工品の「わさび漬け」だ。実際に作ってみたいと思い、「わさびの大見屋」(同市地蔵堂)の浅田姫美子さん(52)から指導を受けて体験した。
◆細かく刻むと辛みアップ 
 わさび漬けは、ワサビの茎と根を細かく刻み、酒かすに漬けたもの。大見屋では、自社のわさび田で収穫した新鮮なものを使用する。浅田さんから「細かく刻んで細胞を壊すと、辛みが増しますよ」と聞き、茎を輪切りに、根茎と根をみじん切りにする作業に取り掛かった。
 普段あまり料理をしていないため、どうも包丁の扱いがぎこちない。しかし、ツンとした香りが漂ってくると食欲がわき、包丁を動かす手にも勢いが出てきた。
 輪切りにした茎は塩をふって十分間ほど置いた後、水洗いし、ペーパータオルで水分をとる。茎を塩に漬けている間に根茎と根を刻み、ポリ袋に入れてすりこぎで三十回ほどたたく。さらに細胞を砕き、辛みを引き出すのが狙いだ。
 仕上げに茎、根茎、根を酒かすと混ぜ合わせる。「素早く混ぜ込み、辛みを逃さず閉じ込めるのがおいしく仕上げるポイントです」と浅田さん。二等分してラップに包み容器に入れたら完成だ。
 わさび漬けは冷蔵庫で一、二日寝かせ、味がなじんだら一カ月ほど楽しめる。ちくわやかまぼこといった練り物、ご飯と合わせて食べる定番のほかに、マヨネーズに混ぜたり、バタートーストに塗ったりするのもおすすめだという。
 私の食卓でも早速、手作りしたわさび漬けが活躍している。風味豊かで、酒かすのほのかな甘みとワサビの辛みがマッチした味わいはたまらない。世界農業遺産の認定を機に、わさび漬けにも注目が集まってほしいところだ。
 「わさびの大見屋」でのわさび漬け作りの体験は一人千五百円(税別)。店では生ワサビやわさび漬け、わさびこんぶなどを販売している。水曜休み。(問)わさびの大見屋=0558(83)2900
◆東海道線開通 全国に広まる
 わさび漬けは、主に安倍川の流域や伊豆天城山麓周辺で生産されている。県漬物商工業協同組合(静岡市葵区)によると、江戸時代中期の宝暦年間に駿府の行商人が、安倍川上流の産地でワサビの茎をぬかみそ漬けにしたものを地元の村人にごちそうしてもらい、おいしかったことから商品化を考えたのが由来とされる。1889(明治22)年の東海道線の全線開通以降、全国に広まった。
 静岡市葵区の駿府城公園南側の内堀には、県山葵漬工業協同組合(現在の県漬物商工業協同組合)が1968(昭和43)年に設置したワサビをモチーフにした石像「わさび漬発祥の地」がある。
佐久間博康(さくま・ひろやす)
 名古屋市出身の33歳。三島に赴任して1年半、ジオパークの取材をきっかけに山や崖、滝などの地質や地形、歴史に関心を持つようになった。4月のユネスコ執行委員会で伊豆半島ジオパークが世界認定されるのを心待ちにしている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2018/CK2018031802000211.html

本日のカウント
本日の歩数:10,335歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg、12.5%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月 7日 (木)

「いただきます 簡単おつまみ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春の房総半島!絶景さんぽ」「千葉県 富津市・鋸南町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1243439/
「千葉・富津市」
♪ 春だったね よしだたくろう(1972年)
《野口製菓》
・バカ最中 180円
(バカ貝を模した最中)
<古船浅間神社>
・御神水
*夏季大祭 羯鼓舞奉納(かっこまい)
♪ 海 サザンオールスターズ(1984年)
<天然温泉 海辺の湯>
・入浴料 780円(平日)
「安房郡 鋸南町」
*鋸山
 鋸山の南=鋸南
♪ 花のように ベッツィ&クリス(1970年)
*頼朝桜(河津桜)
*水仙の日本三大群生地 江月水仙ロード
<いぼ神様>

 「昼めし旅」は、「岐阜県 高山市」。1/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1230601/
<住真商店>昭和49年創業
☆木版手染ぬいぐるみ 790円~
*エゴマ(あぶらえ)
 油が取れるエゴマ→あぶらえ
 血中の中性脂肪を下げ、生活習慣病の予防や美肌効果があると言われている。
《福太郎》
☆あぶらえ五平餅 250円(税込)
《飛騨 えごま本舗》高橋さん

http://hidaegoma.jp/
☆えごま油 1本(100g) 2900円
《御宿 萬里》
・じゃがいものエゴマ和え
①エゴマを煎る。
②すり鉢でする。、しょうゆ、三温糖、みりんを入れる。
③ゆでたじゃがいもを入れ、和える。
・五平餅
①エゴマのペーストを五平餅に塗る。
①オーブンで1分焼く。
・漬物ステーキ
※冬場、凍った漬物を食べるために始まった飛騨高山地方の郷土料理。
①オリーブオイルをフライパンで熱し、豚バラ肉を焼く。
②白菜の切り漬けを入れる。溶き卵を入れる。
・蓬莱(日本酒)
・ダイコンとさつま揚げの煮物
・ゼンマイとこも豆腐の含め煮(《古川屋》)
・自家製ヨーグルトにブルーベリー、えごま油

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://twitter.com/hashtag/%E6%9C%AC%E8%83%BDz
<靴屋 KEDOMORI(けどもり)>岐阜市
《Monkey SPICE(モンキースパイス)》岐阜・各務原市
・チキンレッグ 1,220円
(《おにくダイニングX》)
《池田屋》愛知・犬山市
・どんでん丼&餃子 950円
※どんでん丼:豚の肩ロースを秘伝のテリヤキソースで焼いた池田屋の名物丼
・小龍包+もち団子
・生ビール
<セントラルホテル>
・6800円

 「キリン」より、メール。
【豚肉のビール煮】(553kcal)
お肉はやわらかく、そして深みのある味わいに
『材料』(2人分)
・豚もも肉(厚切り) 300g
・玉ねぎ 1個
・ビール 50~100ml
・顆粒コンソメ 小さじ1
・バター 30g
・塩、こしょう 少々
・レモン輪切り 2枚
①玉ねぎはせん切りにする。豚肉は食べやすいサイズに切り分け、塩・こしょうをふる。
②フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、きつね色になったら肉を加え、肉に焼き色をつける。
③フライパンにビールを加え、コンソメを入れ、煮立たせて煮汁がほぼなくなるまで煮詰めていく。
④お皿に盛り、レモンを飾ったらできあがり。
POINT
 ビールは豚肉がひたひたになる量でOK。少量でおいしくできます。
 ビールの代わりに「のどごし〈生〉」を使ってもおいしくできます。

https://recipe.kirin.co.jp/a03453.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190306
 「アサヒ」より、メール。
【かまぼことセリと三つ葉の柚子コショウ和えサラダ】(71kcal)
柚子コショウ香るさっぱり和風サラダ。
『材料』(2人分)
・かまぼこ 80g
・セリ 40g
・三つ葉 30g
・A ドレッシング
 オリーブオイル 大さじ1/2
 柚子コショウ 小さじ1/2
 薄口しょうゆ 小さじ1/4
 砂糖 ひとつまみ
『作り方』
①セリ、三つ葉は根元を切り落として4cm長さに切り、冷水にサッとさらしてから水気をしっかりきる。
②かまぼこは薄切りにする。
③大きめのボウルにAのドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
④食べる直前にセリ、三つ葉、かまぼこ、Aのドレッシングを加えて和え、器に盛る。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002435
【鯖缶ユッケ】
『材料』
 鯖缶(水煮)、コチュジャン、醤油、生卵(黄身のみ)
『レシピ』
 汁気を軽くきった鯖缶の水煮にコチュジャンを加えて混ぜ、醤油を少々たらす。器に盛りつけたら真ん中をくぼませ、そこに生卵の黄身をのせる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-087/
【ソーセージのカレーガーリック焼き~簡単3stepおつまみ~】
いつものソーセージにひと手間くわえるだけで、さらにおつまみ感アップ♪
『材料』(2人分)
・ソーセージ 5~6本
・ニンニク 1片
・カレー粉 小さじ1/3
・オリーブオイル 大さじ1
『作り方』
①ソーセージは両側から細かく切り込みを入れる。ニンニクはスライスする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて弱火で熱する。オイルにニンニクの香りが移ったら、ソーセージを入れて中火にして、軽く焼き目がつくまで炒める。
③仕上げにカレー粉をふり、炒め絡める。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002526
「春野菜の和風おつまみ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/washoku/spring/
【アスパラの豆乳グラタン】(133kcal)
小麦粉、バター不使用のホワイトソース。やさしい味のグラタンです。
『材料』(4人分)
・アスパラガス 12本
・木綿豆腐 2/3丁(200g)
・A
 豆乳 1/2カップ
 マヨネーズ 大さじ1
 味噌 小さじ2
・溶けるチーズ 40g
・粉チーズ 大さじ1
『作り方』
①アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて半分の長さに切る。
②豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分半ほど加熱して水切りする。(★お使いの機種により、調理時間は異なります。)ボウルに移して泡立て器で滑らかになるまで崩し、Aを加えて混ぜ合わせる。
③耐熱皿に2の豆腐の半量を入れ、1のアスパラガスを並べ、残りの2をかけ、溶けるチーズ、粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
POINT
 豆腐を泡立て器で、滑らかになるまで崩せば、舌触りの良いソースに仕上がる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001751
【彩り豊かな春野菜とサーモンのタルティーヌ】(209kcal)
『材料』(2人分)
・バゲット(厚さ1cmの斜め薄切り) 6枚
・空豆 6個
・スナップエンドウ 2本
・アスパラ 1本
・グリーンピース 20粒
・スモークサーモン 2枚
・ディル 1枝
・カッテージチーズ 大さじ3
・塩、粗挽きコショウ 各少々
・オリーブオイル 大さじ1
『作り方』
①バゲットはトースターでこんがり焼く。スナップエンドウはへたと筋を取る。アスパラは根元の皮をむいて半分に切る。空豆、グリーンピース、アスパラ、スナップエンドウは塩ゆでしてキッチンペーパー等で水気を拭きとる。空豆は薄皮をむき、アスパラは斜めに3~4つに切る。サーモンは3~4つに切る。ディルはちぎる。スナップエンドウは半分に割って斜め切りにする。
②バゲットにチーズを塗り、塩ゆでした野菜とサーモンをのせて塩、コショウをふり、オリーブオイルをかけてディルを散らす。
POINT
 柔らかな春野菜はゆですぎないように注意。グリーンピースはゆで汁に浸しておくと冷めてもシワになりません。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A155.html

 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。
 \極上うなぎ&ホタテ貝柱&毛ガニ!上級いくら・数の子・甘えびも!半額多数!楽天スーパーSALE開催中!/
https://www.rakuten.ne.jp/gold/masuyone/201903.html?scid=rm_195745
 「JAF」より、メール。「気になる鉄道ネタをPick Up!」♪
 2020年にJR横須賀線・総武線快速に導入される新型車両は「E235」系! もちろん、カラーリングは「スカ色」
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDW9m2H9S
 次世代新幹線で最高速度・時速360kmを目指すJR東日本。その試験車両「ALFA-X」の開発が進行中!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDW9m2H9S
 東海道新幹線の最新車両次期モデル「N700S」にディープにたっぷりと迫る!!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDW9m2H9S
 山手線の最新車両E235系のスタイリッシュデザインの秘密は新開発の透明フィルムにあった!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDW9m2H9S
 飲んだら座るなっ!?恐怖の首都圏長距離列車乗り越しランキングJR編#1!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDW9m2H9S

 「さわやかウォーlキング」の2019年4月~6月のコースが発表になった!
https://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2019_4-6_ichiran.pdf
https://jr-central.co.jp/news/release/_pdf/000039415.pdf

 仕事を終え、帰宅して「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
「いただきます 簡単おつまみ」

DelMonte
 Quality
メキシコ産アボカド

「いただきます 簡単おつまみ」

 さらに、頂いたお菓子♪
ごま
TOKYO Disney RESORT

「いただきます 簡単おつまみ」

 その上、「皮付き ピーナッツ」♪
大容量
 甘くて香ばしい 自然の美味しさ
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100g当たり 623kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 2016年6月5日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【アボカドのカニグラタン】(403kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カニ缶詰・・・小1/2缶(約45g)
・アボカド・・・1個
・万能ネギ・・・2本
・マヨネーズ・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・20g
・フランスパン薄切り・・・8枚
・ニンニク・・・少々
『作り方』
①アボカドは半分に切り、種をとる。万能ネギは小口切りにする
②カニの身を粗くほぐし、万能ネギ、マヨネーズ、塩・こしょう各少々を混ぜる
③パンを薄く切り、ニンニクをパンの表面にこすりつける
④アボカドに②をのせ、チーズをのせる。アルミホイルを敷いたオーブントースターで約5分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。③のパンもアボカドと一緒に焼いて添える。

 2016年6月6日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【カブの韓国風あえもの】(41kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カブ・・・1個(100g)
・ちくわ・・・1本
・韓国のり・・・適量
・すりごま(白)・・・大さじ1
・長ネギ(みじん切り)・・・5cm分
・ニンニク・・・小1かけ(5g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・粉唐辛子・・・小さじ1(または一味唐辛子小さじ1/3)
『作り方』
①ニンニク、ショウガはすりおろし、長ネギ、砂糖大さじ1、すりごま、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ1、粉唐辛子を混ぜる
②カブは8等分のくし形切りにし、さらに斜め半分に切る。ちくわは乱切りにする
③①のタレ大さじ1で②をあえる。器に盛り、のりをちぎって載せる。
※タレは作りやすい分量。冷蔵庫で10日ほどもつ。冷やっこやギョーザのタレに。

 2016年6月7日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【ツナ入りベイクドポテト】(374kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ツナ缶・・・小1缶(80g)
・ジャガイモ・・・2個(300g)
・タマネギ・・・1/4個(50g)
・パセリ(みじん切り)・・・2枝分
・マヨネーズ・・・大さじ3
・牛乳・・・大さじ2
・粉チーズ・・・大さじ1
『作り方』
①ジャガイモは洗って、ぬれたまま丸ごと500Wの電子レンジで約7分加熱する。縦半分に切り、周りを5mmほど残して中身をくりぬく
②タマネギはみじん切りにして水にさらす
③くりぬいたジャガイモの中身、②、ツナ、パセリ、塩小さじ1/4、酢小さじ1、こしょう少々、マヨネーズ、牛乳を混ぜる
④①に③を詰めてチーズをふる。オーブントースターで焼き色がつくまで約5分焼く。

 2016年6月8日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【ささみとアスパラのわさびじょうゆ】(53kcal)。
『主な材料』
・鶏ささみ・・・大1本(80g)
・グリーンアスパラガス・・・2本(40g)
・練りわさび・・・小さじ1/2
『作り方』
①ささみは筋があればとり除き、耐熱皿にのせて酒大さじ1/2、塩少々をふる。ラップをかけて500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、裏返して20秒加熱する。そのまま冷まし、粗熱がとれたら手で細かくさく
②アスパラガスは根元を1~2cm切り落とし、根元に近い方の皮をむく。ラップで包んでさらにのせ、1分加熱する。冷めたら5mm幅の斜め切りにする
③しょうゆ大さじ1/2、練りわさび、酢小さじ1を混ぜ合わせ、食べる直前にささみとアスパラガスをあえる。

 2016年6月9日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【豆苗の焼き春巻き】(165kcal)。
『主な材料』
・豆苗・・・1/2パック
・焼き豚・・・50g
・長ネギ・・・10cm
・ニンジン・・・30g
・すりごま(白)・・・大さじ1/2
・春巻きの皮・・・3枚
『作り方』
①焼き豚は5mm角に切る。豆苗は根元を切り落とす。長ネギは長さを半分にして細切り、ニンジンも細切りにする
②みそ大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、すりごまを合わせる
③春巻きの皮の手前1/3に②を塗り、①を巻く。巻き終わりに小麦粉・水各小さじ1/2を混ぜたものを塗り、はがれないようにする。残りの皮も同様に巻く
④フライパンに油小さじ1/2を温め、春巻きを並べて弱火で全体に焼き色がつくように動かしながら焼く。半分に切る。

 2016年6月10日の「いただきます 簡単おつまみ」は、【タコとキュウリのザーサイあえ】(50kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キュウリ・・・1本
・ゆでダコ(生食用)・・・50g
・味つきザーサイ・・・15g
・長ネギ・・・3cm
『作り方』
①キュウリは1.5~2cmの長さの乱切りにする。塩小さじ1/6をふって軽く混ぜ、5分ほどおいて水気をしぼる。長ネギは縦に1本切り込みを入れ、芯の部分はみじん切りにする。残りは縦に千切りにし、水にさらして、水気をきる
②ゆでダコは5mmの厚さのそぎ切りにする。ザーサイは細切りにする
③砂糖小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、酢小さじ2、ごま油小さじ1/2、長ネギのみじん切りを合わせ、キュウリとタコ、ザーサイをあえる。器に盛り、長ネギの千切りをのせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:8,420歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg、12.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月 5日 (火)

「カレースープ鍋」「まるごとカマンベールのとろけるトマト鍋」「かきのズンドゥブチゲ」「白菜のポタージュ」「塩もみ白菜の豆乳鍋」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「南房総 春の房総半島!絶景さんぽ」「千葉 南房総 千倉」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1242921/
♪ 早春の港 南沙織(1973年)
<道の駅 ローズマリー公園>
*<はなまる市場>
・房洲みかん 162円
・クレイジーピーナッツ 1カップ 詰め放題 540円
♪ ツアー 星野源(2013年)
<白間津の花畑>
 ストック、キンセンカ
☆花つみ 300円~
・スプレーストック 5本 400円
♪ 春ラ!ラ!ラ! 石野真子(1980年)
《房州らーめん》
・房州はまぐりらーめん 1,110円
・半ライス 175円
<高家神社>料理の神様、醤油の神様
☆高倍醤油 1,500円
*包丁式
・料理上達御守 800円
<ホテルジャングルパレス>
・日帰り入浴料 800円
♪ 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。 中原めいこ(1984年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 小田原市」。1/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1230061/
 かまぼこ・干物が名産
《籠清》1814年創業
 地下水と生魚にこだわったかまぼこ・さつま揚げが人気
☆揚げかまぼこ ピリ辛ごぼう 250円
《鈴木製餡所》1937年創業、佐野さん
*生餡:小豆を煮てつぶしただけの餡子。和菓子店は生餡を仕入れて餡子を作る店が多い。
・かまぼこ・さつま揚げ
①かまぼこを切る。わさび漬けをのせる。
・アジの干物
《肉のプロ・ショップ NAKAGAWA298》中川さん
*相州牛(そうしゅうぎゅう):神奈川県で唯一 放牧生産して育てる牛。良質な地下水と地元の米・麦・おからが餌。
《本格和牛 和牛屋》中川さん
☆どやばいカルビ(ミスジ肉など) 1,280円
☆ハラミの王様 2,990円
・相州牛の焼肉丼
①相州牛のミスジ、モモ、肩ロースをフライパンで焼き、塩コショウで味付け。
②野菜と共にご飯にのせる。
・かすうどん
①小豆島のうどんを茹でる。
②うどんを丼に入れ、牛骨、鶏ガラ、煮干し、野菜で出汁を取ったスープをかける。
③油かす(相州牛の大腸・小腸)をのせる。
<小田原さかなセンター>
*《まぐろや》新井さん
・カキのクリームシチュー
①タマネギ、ベーコン、ニンジンを炒める。
②小麦粉、牛乳を入れ、ジャガイモ、カキを加える。
③塩コショウで味を付けて煮込む。
・サケのホイル焼き
①サケ、タマネギ、エリンギ、エノキ、茹でたほうれん草をアルミホイルにのせ、塩コショウ、バターで味付けして包む。
②オーブンで30分ほど焼く。
・マグロのタタキ
①塩とガーリックオイルで漬けたマグロのタタキをスライスする。
②レモンを絞り、刻んだ大葉をのせる。

 だいぶ前の「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Episode 7」。
「ダンデノン丘陵」
<ダニエルの椎茸園>
*キノコとカリフラワーのグラタン(Mushroom and Cauliflower Gratin)
①ぬるま湯に塩を加えて混ぜ、シイタケを入れる。上にバットを乗せてしっかり押さえて10分くらい漬けておく。
②タマネギを縦半分に切り、さらに3つのくし形に切り、バラバラにする。
③シイタケの水を切って、大きな天皿に並べる。オリーブオイルをかけて、オーブンに入れ焼く。
④タマネギをみじん切りにして、バターで炒める。冷凍ほうれん草を解凍して水気を絞る。生唐辛子を切る。白ワインを炒めているタマネギにかけて、ほうれん草、塩、唐辛子を入れる。フランスの生クリーム(クレームフレッシュ)を加えて混ぜる。火を止める。
⑤③の天板を取り出し、②の花びら型のタマネギを混ぜ、またオーブンで焼く。
⑥カリフラワーを丸ごとスライスする。沸かしたお湯に入れて、1~2分茹でる。
⑦ミントとディルを刻む。
⑧グラタン皿に④を入れて広げ、⑤のシイタケをのせる。⑦の刻んだハーブ、レモン汁をのせる。カリフラワーの小さなかけらを入れて、大きなステーキ状のものをのせる。熟成チェダーチーズをふりかける。ハーブ、唐辛子をのせる。高温のグリルでキツネ色にまるまで焼く。
⑨お皿に取る。ハーブをふりかけ、お好みで唐辛子をふる。
<ニジマス養殖場>
「GEMBROOK」
《THE INDEPENDENT》アルゼンチン料理
*ニジマスの塩釜焼き ライムリゾット添え(Salt Baked Golded Trout)
①塩3kg~3.5kgに卵白2個を入れ、水1カップ加えて混ぜる。
②天板に①を厚さ1cmくらいに敷く。レモンの輪切り、フェンネル、ローズマリーをのせる。
③ハーブの上に開いたニジマスをのせる。(腹を下にしてハーブを挟むように)
④魚の上に塩をのせ包む。オーブンで200℃で30分~40分焼く。
⑤みじん切りにしたタマネギをオリーブオイルとバターで炒める。
⑥チャイブを切る。
⑦お米を炒める。野菜のブイヨンを加える。(米1に対してブイヨン3)。ライムの皮をすって入れる。チャイブと炒めたタマネギを入れる。チェダーチーズ、マルカポーネ、ライムの汁を入れる。
*スペルト小麦とネクタリンのタルト(Spelt crust nectarine tart)
『材料」(6~8人分)
・ネクタリン(かためで熟したもの) 3個(半分に切って種を取る)
・レモン汁 40ml
・生クリーム、ギリシャヨーグルト、アイスクリームなど(盛りつけ用)
<タルト生地用>
・ナツメヤシの実(柔らかいもの) 90g(種を取る)
・無塩バター 175g(柔らかくしておく)
・塩 1つまみ
・卵黄 2個分
・スペルト小麦粉(白) 200g
<ジャム用>
・ネクタリン(熟したもの) 2個(半分に切って種を取る)
・はちみつ 20ml
・レモン 1/2個(果汁をしぼる)
・オレンジフラワーウォーター 小さじ1/2
・ブラックチアシード 大さじ2と1/2程度(40cc)
『つくり方』
①オーブンを180℃に予熱する。底が抜ける20センチの焼き型に薄く油(バター)を塗り、底にクッキングシートを敷く。
②まずタルト生地作り。ナツメヤシの実、バター、塩をミキサーに入れ、どろっとしたペースト状になってナツメヤシが細かくなるまで混ぜ合わせる。
③ボウルに移し、卵黄を加えてかき混ぜる。さらにスペルト小麦粉を入れて、生地がまとまるまでよく混ぜる。
④へらとスプーンを使って、生地を型の底に均等に広げ、サイドを2センチほど押し上げる。オーブンで45~55分、こんがりサクサクに焼く。
⑤その間にジャム作り。ネクタリンを粗く切り、果汁ごと鍋に入れて、はちみつとレモン汁を加える。ふたをして中火で10分程度、柔らかくなるまで煮る。
⑥ハンドブレンダーかミキサーを使ってネクタリンをつぶし、滑らかなピュレ状にする。
⑦ボウルに移し、オレンジフラワーウォーターとチアシードを加えて混ぜておく。時間がたつとチアシードが膨らむ。
⑧スライサーを使って、かためのネクタリンを2ミリ幅の薄切りにする。変色しないよう、ボウルに入れてレモン汁をかけておく。
⑨タルト台が焼けたら、オーブンから出して2~3分冷まし、底の部分にジャムを平らに広げる。
⑩その上に薄切りのネクタリンを飾る。皮の部分を上に向けて、重ならないようにタルト台の縁に沿ってグルッと並べる。
⑪さらに内側にグルッと重ねて並べ、中央に向けて同様に飾っていく。最後に丸めた薄切りを中心に立てて、バラの花のような形にする。
⑫生クリームかギリシャヨーグルト、またはバニラアイスクリームを添えて、食卓に出す。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 一昨日の朝刊のコラム欄より、引用!
 その少年は十三歳の時、高台の洋館に住んでいた一人のお嬢さんが気になってしかたがなかった
▼赤い屋根。庭にはブランコ。一九三七(昭和十二)年ごろの福島での話。当時としてはモダンな家だったのだろう。女の子は少年と目が合うと、ニコッとほほ笑む。少年は洋館の前を行ったり来たりしていたそうだ
▼約三十年後、大人になった少年はお嬢さんの面影からある人形を考える。今なお子どもたちにかわいがられている「リカちゃん」人形である。「リカちゃん」の生みの親で、玩具メーカー、タカラ(現タカラトミー)創業者の佐藤安太さんが亡くなった。九十四歳
▼「ダッコちゃん」「人生ゲーム」「チョロQ」「フラワーロック」「トランスフォーマー」。昭和、平成の子どもの恩人ともいえる「おもちゃの王様」の旅立ちが寂しい
▼「リカちゃん」には両親や妹に弟、大勢の友人の人形が存在する。同じ着せ替え人形でも米国のバービーには両親の人形はないそうだ。佐藤さんの幼少期、両親が製材所に働きに出るため、独りで留守番することが多かったそうだが、あのお嬢さんには寂しい思いをさせたくなかったか
▼子どもの心が分かる人だったのだろう。傑作おもちゃの数々は子どもたちを楽しませ、寂しい時間までも忘れさせてきた。その訃報にかつてのわが友「変身サイボーグ」の行方を思い出そうとする。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019030302000111.html

 「JAF」より、メール。
 プロポリス入り「マヌカキャンディー」がセットに。話題の健康食品を抽選で5名様にプレゼントします!
▼3/5限り。やるなら今!▼

http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDW9h2I2M
【ジャパンキャンピングカーショー2019】
 軽キャンパー市場に新風! ホンダ「N-VAN」が大人気

http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDW9h2I2M
 大人気の軽キャンパー、その中身に迫ってみた!
【前編】

http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDW9h2I2M
【後編】
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDW9h2I2M
 キャンピングカー種類別徹底解説
【前編】

http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDW9h2I2M
【後編】
http://fofa.jp/jafmate/c.p?52cDW9h2I2M
 もしもの時の車中泊で安全・快適に過ごす5つのポイント
http://fofa.jp/jafmate/c.p?62cDW9h2I2M

 『田舎暮らしの本』2019年4月号より、引用♪
この時期だけのお楽しみ「日本の棚田百選『よこね田んぼ』新酒の会」
4月13日(土)長野県飯田市
 南信州の温泉旅館で新酒を楽しむイベントを開催。「日本の棚田百選」の1つ「よこね田んぼ」で栽培した、はざ掛け天日干し米だけを使った日本酒の新酒で、地元の味覚と併せて堪能できる。
 要予約、有料。詳細は問い合わせを。
場所/不動温泉佐和屋(予定)
(長野県飯田市千代2303-1)
問 よこね田んぼ保全委員会
TEL 0265-59-2003(千代自治振興センター内)

 「(株)ベスト・ログ研究所」
栃木県足利市山下町1826
TEL 0120-64-3269
赤城事務所:群馬県桐生市新里町高泉469-13

http://www.mini-log.net/
http://www.bestlog.co.jp/

 「DASH村の今「思いかけ離れていく」提供者の叫び
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190305-03040397-nksports-soci

 職場のメールに「Amazon Care」という差出人の「アカウント情報検証を完成させてください」というメールが来た。怪しいメールだ!!
https://issyan.com/spam-mail-amazon-account/

 仕事がいよいよ終末を迎えた・・・。
 朝から、高等営業所に行く。
 帰社して、仕事・・・ほとんど満塁状態・・・。
 夕方、再度、高等営業所に行く・・・15:30からなんだぁ~!???そんなのどこにも明記してないよ!!!重要なことは、文書にて明記してくださいよ!!!

 仕事を終え、帰宅して「キムチ鍋」で一杯♪
 豚肉、白菜、ニンジン、大根、大根の葉、春菊を入れましょう!
「カレースープ鍋」「まるごとカマンベールのとろけるトマト鍋」「かきのズンドゥブチゲ」「白菜のポタージュ」「塩もみ白菜の豆乳鍋」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「カレースープ鍋」「まるごとカマンベールのとろけるトマト鍋」「かきのズンドゥブチゲ」「白菜のポタージュ」「塩もみ白菜の豆乳鍋」

 デザートは、頂いた「マカデミアナッツ チョコレート」。これが日本酒に合うんだな♪

 ここで、鍋料理のレシピの紹介↑↑↑
【カレースープ鍋】(503kcal)
野菜の甘みとカレーの風味で、やさしい刺激!
『材料』(2人分)
・鶏手羽元・・・6本
・タマネギ・・・1/2個
・キャベツ・・・200g
・カボチャ(5mm厚さのくし形切り)・・・4枚(60g)
・A
 カットトマト(缶詰)・・・100g
 ブイヨン(固形)・・・1個
 水・・・3カップ
・カレールウ(市販)・・・40g
・B
 ウスターソース・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1/2
・ゆで卵・・・2個
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①タマネギ、キャベツはくし形切りにする。
②鍋にサラダ油を熱して、鶏肉、①、カボチャを焼き、Aを加えてしばらく煮る。
③鶏肉に火が通ったらいったん火を止めてルウを割り入れて溶かす。再度加熱して、Bで味つけし、ゆで卵を加え、サッと煮る。

【まるごとカマンベールのとろけるトマト鍋】(310kcal)
とろけた釜んべーつに具材を絡めて!シメはパスタがおすすめ。
『材料』(4人分)
・鶏肉(もも)・・・300g
・キャベツ・・・300g
・長ネギ・・・1本
・好みのキノコ数種類・・・200g
・カマンベールチーズ(8等分に切る)・・・1個分
・A
 カットトマト・・・1カップ
 ブイヨン(固形)・・・3個
 水・・・4カップ
 砂糖・・・大さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
・オリーブオイル、粗びき黒こしょうい・・・各適量
『作り方』
①鶏肉、キャベツはひと口大に切り、長ネギは4cm長さに切る。キノコは石づきを落とし、ほぐす。
②鍋にAを煮立て、①の具材を入れて煮、火が通ったら、カマンベールチーズを入れる。オリーブオイルを回しかけ、こしょうをふる。

【かきのズンドゥブチゲ】(238kcal)
豆腐は手でちぎった方が味がからみやすいです。かきは火を通し過ぎないよう注意しましょう。
『材料』(2人分)
・かき・・・8粒
・豚薄切り肉・・・100g
・秋本 王道キムチ・・・100g
・木綿豆腐・・・1/2丁
・白ねぎ・・・1/2本
・万能ねぎ(小口切り)・・・2~3本
・ごま油・・・小さじ1・小さじ2
・A
 水・・・2カップ
 鶏ガラスープ・・・小さじ2
 コチュジャン・・・お好みで
『作り方』
①かきは塩水(分量外)でふり洗いする。豚肉は食べやすい大きさ、「秋本 王道キムチ」は一口大に切る。白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。木綿豆腐は手でちぎり、ピーパータオルで水切りする。
②土鍋にごま油小さじ1を熱し、豚肉と「秋本 王道キムチ」と白ねぎを炒め。Aを加えて煮る。
③煮立ったらかきと木綿豆腐を加える。
④豆腐が温まったらごま油小さじ2を回しかけ、器に盛りつけ万能ねぎを散らす。

【2】やすらぎのレシピ【白菜のポタージュ】
 やすらぎの里・本館キッチンの小長谷です。
 やすらぎの里では、一週間コースのお楽しみ、金曜日のディナーに、季節のスープが出ます。お出汁と塩、コショウのシンプルな調味料で、お野菜のうま味をしっかり引き出した、心温まる白菜のポタージュをご紹介します。
『材料」
・白菜    500g
・玉ネギ   1/4個
・一番出汁  500cc
・豆乳    500cc
・小麦粉   大さじ1
・塩     小さじ1/2
・コショウ  少々
<自家製クルトン>  
 天然酵母パンをサイコロに切り、100度で10分乾燥させる
『作り方』
①白菜をざく切りにして、一番出汁で30分くらい煮る。
②鍋に油をしき、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら小麦粉も入れよく炒める。
③1の煮汁を少しずつ入れ、白菜が甘くなるまでさらに30分くらい煮る。
④粗熱がとれたら、豆乳と合わせ、ミキサーにかける。
⑤豆乳が分離しないように弱火で温めながら、塩、コショウで味付けする。
⑥蒸した白菜と自家製クルトンを飾る。
 コトコト煮て、甘~い白菜ポタージュ。ぜひお試しください。
■ やすらぎの里の食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【塩もみ白菜の豆乳鍋】(573kcal)
白菜は塩もみすると、旨みと甘味がぎゅっと凝縮。
『材料』(2人分)
・白菜・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・豚肉(バラ、薄切り)・・・150g
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・春菊・・・1/2束
・長ネギ・・・1本
・A
 だし汁・豆乳・・・各2カップ
 みりん、みそ・・・各大さじ2
『作り方』
①白菜の軸は棒状に切り、葉はザク切りにする。ボウルに入れて塩もみし、しばらくおいて水けを絞る。豆腐、春菊は食べやすく切り、長ネギは斜め切りにする。
②鍋にAを煮立て、①、豚肉を入れ、煮る。
「うまテク」塩もみで白菜の旨み凝縮
 白菜は塩もみしてあらかじめ浅漬け風に。水分が抜けるので旨みが凝縮し、煮込んでもシャキシャキ食感が楽しめます。

本日のカウント
本日の歩数:10,054歩
(本日のしっかり歩数:3,026歩)
本日:56.2kg、11.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月 4日 (月)

サクラエビポテチ ご賞味あれ

 だいぶ前のテレビ「ニノさん」の「ホンヤクキッチン 英語の料理レシピを再現できる?」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ntv/39587/1231139/
【Spicy Eggplant】麻婆豆腐
*Recipe①
 Mix A for making a combined seasoning.
・A
 120ml of water
 1/2 tsp of chicken stoc powder
 2 tsp of cooking rice wine
 1 tsp of soy sauce
 1 tsp of sugar
 pinch of salt and pepper
*Recipe②
 Cut w eggplants vertically into 60 equal parts.  Mince 15g Japanese spring onion, 1/2 clove of garlic and clove of ginger.
*Recipe③
 Heat 1 Tbsp of salad oil in a skillet over midium heat,  and fry garlic, ginger, 1 tsp of spicy bean paste.  Add 80g of ground pork break up into pieces.
*Recipe④
 Put 2cm of salad oil in a skillet and deep fry the eggplant.
*Recipe⑤
 Add 1 Tbsp of sweet soy bean paste and combained seasoning, boil on hihg tenpurature.  Fry the eggplants until it becomes wilted.
*Recipe⑥
 Mix 2 tsp of dogtooth violet starch adn a tsp of waer, and add it.
【Deep fried Vegetables with Buckwheat noodles】かき揚げそば
*Recipe①
 Cut 20g carrot and onion into thin slices.  Take 4 stalks of Japanese parsley out of a bunch and cut them to about 3cm long.
*Recipe②
 Cut 1 prawn and 1 scallop into 4 equal pieces.  Put it in a bowl with ① and coat it with 1 Tbsp of flour.  Heat the salad oil to 180℃ in a pan.
*Recipe③
 Add all the ingredients of A into another bowl and mix well.
・A
 1 egg
 100ml of watar
 60g of flour
 2 of cloves ice
*Recipe⑤
 Boil a bunch of buckweat noodles for 3 minutes, wash with cold water and then drain.  Pour 300ml of soup stock into another pot and heat it over medium heat.  Add Bm boil it.
・B
 2 Tbsp of soy sauce
 2 Tvsp of sweet cooking rice wine

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。
 『スタミナもつ焼き鳥』が数量限定で販売開始になります。
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/519/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/caa9p/2/76mi0/
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「あん肝」が、半額で、1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ankimo-retort-ss/?scid=rm_205145
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「佐藤錦」の案内♪
サクランボの王様『佐藤錦』
 「黄玉」と「ナポレオン」の交配種で甘さと歯ざわりの良さ、鮮やかな色が特長です。世間では『赤いルビー』と呼ばれるほど、最高峰のさくらんぼです!
 サクランボは、小さな実でありながらも、適度な摂取で、「高血圧予防」が期待できます!カリウムが比較的多く含まれているため、むくみ解消や、慢性腎臓炎等に、効果があるとされます。また、捨ててしまうサクランボの軸で、煎じた汁を飲むと、より効果を発揮します!是非お試しくださいませ♪

https://item.rakuten.co.jp/snowland/404118/?scid=rm_190841
 「土っ子倶楽部」より、楽天メール。「春のガーデニング特集!!」。
https://item.rakuten.co.jp/tsuchikko/c/0000000267/?scid=me_ich_pcn_301_20190304_6440215_001
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 おはようございます~~8010のとりやさん吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 少しずつ暖かくなるこの季節!睡眠欲も旺盛になり、ポカポカした日中はついウトウトしてしまいます。(´ο`)
 そんな眠気の原因はビタミンB1の不足でもあるそうです。ビタミンB1が足りていないと、脳のエネルギー源であるブドウ糖が作られず、脳が働かずに眠くなってしまうんですって。
 これからポカポカの日が増えてくると嬉しいですが、それに伴ってウトウトとお仕事の効率が落ちてしまうと大変です…!ビタミンB1の多い 豚肉やウナギ、玄米、ナッツ類、豆類などを取ってみるの はどうでしょうか。(*・∀-)

https://m3.rakuten.co.jp/e8010/tumetaiteba_03/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/cabg1/2/76mi0/
 「JAF」より、メール。
 3週連続のラーメンフェスが御徒町で開催。カニやトリュフを使ったラーメンなど6品を紹介!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDW9f2IfZ

 「ニフティ株式会社」よりメール。「ココログ全面リニューアルのお知らせ」。
 昨年の12月にココログは15周年を迎えました。システムが老朽化しているのと今後もよりよい機能を提供し続けられるようにするため、2019年3月19日、サービス開始以来、最大規模の全面リニューアルを実施します。
 対象はココログの全利用者です。
 これにより、管理画面の停止を伴うメンテナンスや、終了する機能、新規に追加される機能などがありますのでお知らせいたします。
◇メンテナンス日時
 2019年3月19日(火)1:00 - 13:00
※管理画面の利用ができなくなります。
 ブログの閲覧は可能です。
◇リニューアル日時
 2019年3月19日(火)13:00
◆主な変更点
 ・パソコン版管理画面リニューアル
 ・スマートフォン版のURLがパソコン版と同一に
※今までのスマートフォン版のURLにアクセスされた場合はパソコン版URLにリダイレクトします。
 ・スマートフォン版閲覧画面リニューアル
※パソコン版閲覧画面は基本的に変更ありません。
 ・ココログTOPページリニューアル(パソコン版、スマートフォン版共通)
◆主なサービス終了、制限事項
 ・ココログ公式スマートフォンアプリの終了
 (ココログ for Android、ココログ for iPhone)
※4月中にスマートフォン用管理画面を提供予定
 ・トラックバック機能の終了
※すでに受けた情報は保持します。
 ・携帯電話(ガラケー)からの投稿、閲覧
 ・記事への写真以外のアップロードの一旦中止(4月中に対応予定)
 ・ココログtopのカテゴリー別新着記事の終了
 ・ZIPファイルでの画像登録
※代わりに10枚までまとめてドラッグ&トロップで登録可能に
 ・マイリストの「読み込み/書き出し」の終了
 ・マイリストの「人」の終了
 ・システム側の作成したディレクトリはファイルマネージャーで削除不可に
 ・記事の日毎、週毎表示の終了
 ・お絵描きツールは終了
※リニューアルに関して今後追加の情報がある場合は、下記「お知らせココログ」にてお知らせいたします。

http://opt2.nifty.com/mail/u/l?p=6lb0Hz5VT5_suKpTt2BQwgZ
「リニューアル後の画面例」
 リニューアルにより、パソコン版の閲覧画面は変更ありませんが、管理画面が大きく変わります。特に、記事作成などで操作性が変わりますので、ご紹介いたします。
※開発中の画面のため、一部デザインが変わる場合があります。
 記事の投稿のやり方を教えてください

http://opt2.nifty.com/mail/u/l?p=6lb0Hz5VT59VAcuG2DLaLQZ
 記事投稿で画像を追加するやり方を教えてください
http://opt2.nifty.com/mail/u/l?p=6lb0Hz5VT59RPBHaLdX9fQZ
 記事にサムネイル画像を追加する場合のサイズ変更の方法を教えてください
http://opt2.nifty.com/mail/u/l?p=6lb0Hz5VT5_1KXwDFqeIDwZ
「今後予定している機能追加」
 リニューアル後に提供を予定している機能は以下のとおりです。
4月提供予定
 ・スマートフォン版管理画面
 ・記事への写真以外のファイルのアップロード
5月以降の提供
 ・https対応(選択式)
 ・記事作成画面を定期的に自動バックアップ
 ・画像以外のファイルアップロード
 ・画像の回転、Exif情報削除
 ・Instagram連携
 ・記事作成画面でよく使うタグ(定型文)登録
 ・AMP対応(有償プランのみ)
 ・ファビコンの設定可能に
「アンケートのお願い」
 ココログをご利用のお客様に、サービスの今後の参考にするためのアンケートを実施します。アンケートの結果は機能追加の優先順位の参考にしたいと考えております。ぜひ、以下からご意見などをよろしくお願いいたします。
 回答期限:4月10日(水)13時まで

http://opt2.nifty.com/mail/u/l?p=6lb0Hz5VT59al_O4qo86bwZ

 昨日の新聞折り込みチラシ「しごと情報 アイデム」より、引用。
派 組立作業
50代~60代活躍中!すぐ就業開始できます。定着率が高く、長期勤務が可能です◎
・仕事 部品取付、配線、穴あけなど
・資格 図面を見ながら組立経験者
・給与 時給1,050円(開始1ヶ月は時給1,000円)
・時間 8:00~17:00(残業0~10h程度)
・休日 土日(年間休日121日)
・待遇 食事手当 月4,000円程度、ヤマハ健保、慶弔金制度、交通費支給 ※各待遇規定有
・勤務地 浜松市北区細江町
・応募 [予約不要]3/8(金)出張説明会開催、グリーンアリーナ浜北にて13:30~15:30
 ※経歴がわかるものをご持参ください
■有料職業紹介業(22-ユ-090002)派遣(派22-300498)
「ヤマハモーターアシスト(株)」
浜松営業所/浜松市中区旭町11-1 プレスタワー11F
TEL 0120-808-460

https://www.ymassist.co.jp/

「読者相談窓口」
 求人の内容が事実と異なる場合は、TEL 0120-388-871までお問い合わせください。
 受付/月曜~金曜・10時~17時(祝日除く)
「イーアイデム東海」

https://www.e-aidem.com/

 「派遣」と「契約」の違いって何だ???
・派遣契約は派遣会社のスタッフとして契約すること
 派遣契約は派遣会社のスタッフとして登録する契約を指します(派遣会社の社員ではありません)。登録後は派遣会社より求人を紹介してもらい、求人先の担当者との面談が行われます。求人先に採用されれば、その企業での勤務が始まります(求人先の社員ではないのでご注意ください)。
・契約社員
 契約社員も派遣社員と同様に契約期間が設定されています。しかし、契約社員は「勤務先」と契約を結んでいます。勤務先から直接給料が振り込まれますし、勤務先の福利厚生利用も可能です(企業によっては、正社員のみに限定しているケースもあります)。

https://www.saintmedia.co.jp/column/basic-knowledge-of-dispatching/237/

 「履歴書」ダウンロード
https://mynavi-job20s.jp/userguide/resumedownload.html

 2019年2月22日のオマケの新聞より、「猫を飼っている方はどうか考えてみてください。」の引用。
 あなたに万が一のことがあった場合、飼っている猫ちゃんの行き先は決まっていますか?
「高齢猫専門 移住受入施設 ちびママの家(Chibi Mama's House)」
静岡県浜松市中区城北1-12-2
TEL 053-473-1234
受付可能時間 月~金 9:00~18:00
上記時間以外はこちら
TEL 080-3636-8328

http://chibi-mama.com/

 「「大戸屋」全店舗を休業し従業員の再教育 スマホ持ち込み禁止へ」なんてニュースがあったね!!職業人としての倫理が問われるね!!
http://news.livedoor.com/topics/detail/16107618/

 『田舎暮らしの本』2019年4月号の「47都道府県 絶景案内」38「京都府京都市」の引用♪
平安時代の公家も興じた嵐山のお船遊び
 京都・嵐山の渡月橋から上流、大堰川(おおいがわ)と呼ばれる一帯をのんびりと周遊する船遊び「屋形船」。船頭が竿1本で遊覧案内し、春には船上からサクラを楽しめる。
 1100年以上前、平安時代の醍醐天皇のころの公家のお船遊びに端を発する屋形船。明治時代に観光用の遊覧が始まり、昭和3年より車折神社(くるまざき)が平安時代のお船遊びを再現した三船祭を開催する。
 嵐山のサクラの見ごろは3月中旬~4月上旬。屋形船の営業は年中無休(大みそかと元日は除く。)
所 京都府京都市右京区渡月橋周辺
問 公益社団法人 京都市観光協会
TEL 075-213-1717
 東京駅から東海道新幹線で京都駅まで約2時間30分、京都駅から山陰本線で嵯峨嵐山駅まで15分ののち、渡月橋まで徒歩約10~15分。

 今日の仕事・・・。
小学校から大学生まで!今すぐ使える卒業祝いのメッセージ33文例
https://www.celepre.jp/column/detail85.html
卒業祝いメッセージ
https://www.best-manner.com/message/greeting/graduation.html
 まったく、管理職のパワハラだよ・・・!!!
 今日の会議で、朝の勤務時間に関して「時間外勤務は強制できない。早朝から出勤するな。」なんて言っておいて、今日の会議が勤務時間が過ぎても終わらない・・・???朝の時間外はダメで夕方の時間外はOKってどういうこと???自己矛盾ジャン!!!・・・一貫性、説得性がない!!!管理職の都合・気分で言っているんじゃないの???
 「フレキシブルタイム」って、理解していないんじゃないの???プンプン!!!
 勤務時間が過ぎても、会議が終わらない・・・時間外でも給料は出ないんですよ!!!・・・だいたい、新年度に半日かけても終わらない会議を、20分で済まそうなんて、管理職は、時間が配分が分かっていないね???
 なんでそんな人が管理職をやっているの???

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
サクラエビポテチ ご賞味あれ

 帰宅して、1月に買った「Calbee ポテトチップス 桜えび味」♪
岡の味 47都道府県の味
 JPN 掘りだそう、日本の力。
 駿河湾の海の恵み桜えびの香ばしさをお楽しみ下さい!
内容量 55g
1袋55g当たり 304kal
地元の味を愛すれば、日本がもっと好きになる。
 ポテトチップス47都道府県の味、今年も発売!
 地元のみなさんのアイディアを商品に
商品が当たるキャンペーンはこちら

http:///www.calbee4cp.jp
「えびの天日干し」はピンク色の花畑
 桜えびは春と秋の年2回、日本では駿河湾でしか水揚げされない貴重な食材。「桜えびの天日干し」」は富士山を背景にピンク色の花畑のような不思議な光景が人気です。
しずおか元気旅
 静岡デスティネーション キャンペーン
<開催期間>
 2019年4月1日~6月30日
製造所固有記号+ G
 070061cj36
「じゃがいも 丸ごとプロフィール」あなたのポテトチップスは?
 カルビーでは、じゃがいもの生産者や生産地区などの情報を公開しています

http://www.calbee.co.jp/jagaimo/
製造者 カルビー株式会社
東京都千代区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570

http://www.calbee.co.jp/

 2019年1月18日の朝刊に「サクラエビポテチ ご賞味あれ」っていう記事が載っていたんですよ!
秋漁見送られたけれど… 21日からカルビー限定販売
 カルビーは、静岡特産のサクラエビの香ばしい風味をつけた「ポテトチップス 桜えび味」を21日から中部7県(静岡、愛知、岐阜、三重、富山、石川、福井)で販売する。
 天日干ししたサクラエビを粉末状にし、ポテトチップスにまぶした。パッケージには、天日干しの光景と富士山の絵をあしらった。6週間ほどの期間限定で発売し、120円前後を想定している。
 記録的な不漁で昨年のサクラエビの秋漁は見送られたが、2017年の秋漁と昨年の春漁で収穫したエビを使用しており、影響はなかったという。
 17日に県庁で商品を発表したカルビー中日本事業部本部の小林徹也本部長は「不漁と聞いて懸念もあったが、ポテトチップスを通じてサクラエビの魅力を伝えたいと思い、発売を決めた」と話した。
 47都道府県の「地元ならではの味」をポテトチップスで再現する企画の一環。県民からインターネットを通じて3,400件の案が集まり、サクラエビを望む声が多かった。
(岸友里)

サクラエビポテチ ご賞味あれ

 それに「鹿児島県産 かつお あら」の煮付け♪
 「甘入り」だよね!・・・まず「砂糖」と「お酒」で中蓋をして魚を煮る。それから「醤油」を入れて煮る。
 今日は、砂糖の代わりに蜂蜜を使いました。

サクラエビポテチ ご賞味あれ

 デザートは、頂いた「お饅頭」♪「クルミ饅頭」だね↑↑↑

本日のカウント
本日の歩数:7,509歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.0kg、12.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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