2020年2月26日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(2-3)「カスレ」

 今日は、2月26日、「2.26事件」だね。

 テレビで言っていた。「新型コロナウイルス」でイベントが中止になる中、「星の降る森 キャンプ場」を訪れる人は増えているらしい。なぜ???
http://www.star-forest.com/

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「埼玉県 荒川の土手を歩いてご飯調査」。1/31の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<株式会社 TSURU>昭和40年創業、水流さん
仕出し弁当《宅配弁当 味いち》昭和51年創業
・生姜焼き弁当
・梅おろし薬味二八そば(ネギ、ミョウガ、桜海老の天ぷら、梅、キュウリ)
・プレミアムランチ(日替わり弁当)(サーモン塩焼き、ハムカツ、肉豆腐)
<サーキット秋ヶ瀬>昭和56年創業
<池上さん>
・鶏の唐揚げ おろしポン酢で
①鶏もも肉を切る。生姜、醤油、酒で下味を付ける。
②片栗粉をまぶして、揚げる。
・ジャガイモとベーコンの炒め物
 塩コショウで味付け
・赤飯
・サラダ

 「絶メシRoad」は、Road3「香珍」
https://www.tv-tokyo.co.jp/zetsumeshiroad/story/03.html
<椿名湖>群馬県
《中華料理・手打ちラーメン 香珍》
・正油ラーメン 大盛り 700円

 テレビショッピングで「ルテイン」を取り上げていた。目にいいらしい。
 ルテインは緑黄色野菜におおく含まれるカロテノイドの一種であり、黄色、オレンジ、赤色の脂溶性色素になります。ヒトの身体には眼や皮膚、乳房組織、母乳、子宮頸部、脳に存在しており、特に眼には多くのルテインが存在します。
 体内でつくることはできませんので、食事から摂取することが重要です。
 ルテインは眼の黄斑部や水晶体に多く存在します。不足すると、黄斑変性や白内障などの眼の老化が起こりやすくなるといわれています。
 ルテインは抗酸化物質として眼の老化をひきおこす「活性酸素」を抑えたり、有害な光を吸収し、眼を守る働きをしています。
 ルテインの1日の摂取量は6mg以上が望ましいとされており、継続的に1日あたり10mgのルテインを摂取することで加齢性眼疾患のリスクを軽減すると報告されています。
https://www.dr-supplement.jp/column/lutein/
 ルテインを多く含む食物は、パセリ、ケール、ほうれん草、ブロッコリーなどです。ほうれん草には100g中5mg程度のルテインが含まれています。
 ゼアキサンチンを多く含む食品は、クコの実や生のパプリカ、生のほうれん草などです。単純な言い方をすると、ルテインやゼアキサンチンは緑黄色野菜に多く含まれている、天然の黄色い色素ですので、多くの緑黄色野菜を含むサラダをたっぷり食べましょうということです。
https://diamond.jp/articles/-/186809

 「JAF」より、メール。「パークお散歩クイズ ◇◆」!
 プレゼントは信州・八幡屋礒五郎の「唐からしセット」5名様に当たります! 
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M401&c=204669&d=7602
 同じく、「MeeTime」の案内♪
 趣味を誰かと共有したい・・・新しい趣味を始めてみたい・・・そんなあなたに。
 同じ趣味をもった仲間と交流できるコミュニティサイト「MeeTime」がおすすめです!
 充実した「自分のための時間」を楽しんでみませんか。
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyiBo7x7jdozhrzy&D&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020022501&utm_medium=email&j
 「アサヒ」より、メール。「アサヒパーク Presents ミステリーキャンペーン」!
https://www.asahibeer.co.jp/rich/
 同じく、「アサヒ ザ・リッチ コンビニ無料引換えクーポン」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/beer/enquete/200219-200302/form.wsp.html
 「防災防犯ダイレクト」より、楽天メール。「非常食9日分」!
https://item.rakuten.co.jp/pro-bousai/r501/?scid=me_ich_pcn_301_20200226_6558606_001
 「YellMarket」より、メール。「厳選「牛」特集 ~これはうまい!7選~」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%e9%bb%92%e6%af%9b%e5%92%8c%e7%89%9b%e5%88%87%e3%82%8a%e8%90%bd%e3%81%a8%e3%81%97

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「チキンソテー(マスタードソース」「厚切ヒレカツ、春巻」「鮭粕漬」より、「厚切ヒレカツ、春巻」をチョイス!

 仕事を終え、帰路に就く。
 「TKライン Co.Ltd」のトラックが、40km/h以下で走ってる・・・乗用車が繋がっている・・・↓↓
 「603*」の車が、右折で右に寄ってくれない・・・直進車通れない・・・↓
 対向車がいきなり右折してきた!!!こちらは、ブレーキ・・・距離を考えてよ!!!

004_20200226175601
 帰宅して、「KitKat」で一杯♪
Nestle
 オトナの甘さ。
Have a break, have a KitKat®
「キットカット」のヒミツ♪
 Information for international consumer!
http://p.nestle.jp/kit4/
 Good Food, Good Life ™
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916
http://nestle.jp/

002_20200226175601
それに、「静岡沼津加工 ほっけ 開き干」♪
美味逸品
「保存温度変更者」
株式会社 遠鉄ストア
品名 真ほっけ開き干し
製造者 沼津海産物共同組合
静岡県沼津市口野神浜50-1

 「大根おろし」と「レモン醤油」で食べましょう!
006_20200226175601
キッコーマン 本醸造 特選 丸大豆しょうゆ

 BREWED BY KiKKoman
ALL PURPOSE SEASONING
大さじ1杯(15ml)当たり 15kcal、食塩相当 2.5g
販売者 キッコーマン株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120-120358

 さらに「レタス、キャベツ、玉ねぎのサラダ」♪

 2019年2月10日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【カスレ】(417kcal)。
素朴なフランス料理
 コトコトと豆を煮るのは暖かくて、冬はいいものです。素朴なフランス料理に挑戦してみませんか。
『材料』(4人分)
・豚バラ塊肉・・・300g
 塩・・・9g(3%)
・白インゲン豆・・・200g
 水・・・4カップ
・玉ネギ・・・小1個
 ニンニク・・・1かけ
 ニンジン・・・1本
 セロリ・・・大1本
 トマトの水煮缶(ホール)・・・1缶(400g)
 油・・・大さじ1強
 豆のゆで汁・・・2カップ
 白ワイン・・・1/3カップ
 ローリエ・・・1枚
 赤唐辛子・・・1本
 塩、コショウ・・・各少々
①塩豚を作る
 豚バラ肉は塊のまま、ファスナー付きの保存袋に入れ、分量の塩を加えて、全体に塩がまわるように袋の外からもむ。余分な空気を抜いて、冷蔵庫に2晩ほどおき、塩豚を作る。
②豆をゆでる
 白インゲン豆は洗って、分量の水に8時間ほど浸しておく。
 豆をつけ汁のまま中火にかけ、煮立ってきたらザルにあけて、ゆで汁を捨てる。新たにかぶるほどの水を加えて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱めてフタをし、20分ほどゆでて火を止める。
③塩豚を切る
 (1)の塩豚を水で洗い、水気を拭いて、4cm幅、1cm厚さに切る。
④野菜を切る
 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。ニンジンは皮をむいて1cm厚さの輪切りに。セロリは筋を取り、2cm幅の斜め切りにする。トマトの水煮缶はボウルにあけて手でつぶす。
⑤煮込む
 鍋に油少々を熱して豚肉を入れ、両面を焼き付けて取り出す。
 同じ鍋に油大さじ1を熱し、玉ネギ、ニンニクをしんなりするまで炒める。豚肉、ニンジン、セロリを入れて炒め、豆、豆のゆで汁2カップ、トマト、白ワイン、ローリエ、赤唐辛子を加えて混ぜる。煮立ってきたら火を弱め、フタをして30分ほど煮込み、塩、コショウで味をととのえる。
《わたしの台所》
 カスレはフランス南西部の料理で、白インゲン豆と、塩豚やソーセージなどを煮込んだ料理です。
 肉類のうまみを吸った豆がおいしい、ボリュームのあるメインディッシュ。カスレの名前の由来はカソール=深みのある土鍋。鍋ごと食卓に出すカジュアルなごちそうで、おもてなしにも最適です。
 豚の塊肉(バラ肉や肩ロース)は、塩をまぶして冷蔵庫に長時間入れておくことで、熟成した味わいの塩豚になります。塩豚はポトフにも欠かせない素材で、作っておくと便利。私は豚肉を塩豚にした状態で、冷凍庫にストックしておきます。冷蔵庫で自然解凍すれば、すぐにカスレやポトフが作れます。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190212iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,542歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.1kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年2月25日 (火)

タマネギ 日本一早い出荷「春を呼ぶ野菜」

 昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「杉並区「西荻窪」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《勝手口 ひまり屋》
《やきとん 豪》
・生ビール 550円
・パクチーサラダ 450円
・ラムたたき 650円
*ツマミのハナシ①:「フェンネルシート」・・・フェンネルという花の種で、香りづけとして用いられるスパイスの一種。
・レバ 110円
《鮪屋 まこっちゃん》
・牛スジ旨塩煮込み 550円
・瓶ビール 710円
・漬け枝豆(お通し) 330円
*ツマミのハナシ②:大吉がもう一度食べたいおつまみランキングで1位にあげた「魚酎」のちくわを開発したのが店長のまこっちゃん。
・名物まぐろブツ(中) 1040円 味噌ペースト
・ねぎトロ わさびポテト 630円
・世界が変わる味のり 50円

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「新宿区四谷三丁目」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《鮨 和さび》
・メニューはおまかせコースのみ
 1万円コース:握り6貫、つまみ8品、7千円コース:握り10貫
 ビール
 日本酒
 イワシの親子丼
 ウナギの白焼き
 漬け鮪の赤身
 ノドグロの昆布締め
《天ぷら Dining ITOI》
☆生ハムと桃の天ぷら 270円
☆明太子と大葉の天ぷら 216円
・アボカドの天ぷら 270円
・カマンベールの天ぷら 270円 ハチミツ
・イカの天ぷら 270円
・すっぱいレモンサワー

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#44「川根本町 渓流そば」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
「寸又峡温泉」
《紅竹食堂》榛原郡本川根町千頭352
・渓流そば 1,300円

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「愛知県豊橋市」「ラデッシュ」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200219.pdf
 二十日大根
*生でヨシ♪油でヨシ♪どウマい!ラレシをメシあがれ! 富永 光昭
【ラレシのアヒージョ】
『材料』
 ラディッシュ(4個)、むきえび(6匹)、にんにく(5片)、タカノツメ(1本)、オリーブオイル(大さじ5)、塩・ブラックペッパー(各少々)
『作り方』
①小鍋にオリーブオイル、にんにく、タカノツメを入れ弱火にかける。
②にんにくの香りが出たらタカノツメを取り出す。
③ラディッシュの玉の部分を半分に切り、格子状に切れ目をいれておく。
④むきえびを入れ、火が通ったら、コンロの火を止めラディッシュを入れる。
※あまりラディッシュに火を通しすぎないことがポイント
*まるで宝石箱★和風らでぃっしゅ料理 鈴木 清隆
【ラディッシュの天ぷら】
『材料』
 ラディッシュ(葉つき)(5個)、天ぷら粉(50g)、水(80mL)、油・天つゆ(各適量)、ラディッシュおろし(2個分)
『作り方』
①葉っぱのついたラディッシュに天ぷら粉をつけて揚げる。
※葉っぱの方から食べ、最後に玉の部分を食べると後味がさっぱりしてオススメ
【ラディッシュのドーナツずし】
『材料』
<ドーナツずし(緑色)>
 ご飯(1合)、ラディッシュ(2~3個分/葉を含む)、しらす干し(大さじ1)、 白ごま(適量)、ごま油(適量)、塩(小さじ 1/2)
<ドーナツ寿司(ピンク色)>
 ご飯(1合)、ラディッシュの甘酢漬け(2個分)
<ラディッシュの甘酢漬けの材料>
 酢(20mL)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1)、ラディッシュ(2~5個)
※ドーナツずしの飾り付けに大葉・錦糸卵を適量使用
『作り方』
<ドーナツずし(緑色)の作り方>
①ゆでて細かく刻んだラディッシュの葉っぱ、しらす干し、白ごまをごま油で炒める。
②ラディッシュの玉の部分を刻んで塩をふる。
③冷ました①と、②をごはんと一緒に混ぜドーナツ(輪)の形に成形。
④中心の部分を大葉や錦糸卵で飾る。
<ドーナツ寿司(ピンク色)の作り方>
①ラディッシュ甘酢漬けを刻む。
②甘酢漬けの液をご飯にまわし入れピンク色の酢飯をつくる。
③酢飯に①を混ぜドーナツ(輪)の形に成形。
④中心の部分を大葉や錦糸卵で飾る。
<その他 ラディシュの飾り切り(星型)>
①ラディッシュの根がつく方に放射状に 6等分の切れ目を入れる。
②①の各線に沿って、V 字の溝(みぞ)をつくり星型にする。
③ギザギザした形の下にさらに V 字の切り込みをいれる。(この時、ラディッシュを回転させながら行う)
④包丁の角で③の部分を引き出す。
⑤開くまで水につける。
*ハニーは○○人!ラディッシュでふるさとの味 浅岡 裕二
【ラディシュのシニガン(フィリピンの酸味があるスープ)】
『材料』
 ラディッシュ(10個)、豚スペアリブ(200g)、にんにく(1片)、サラダ油(少々)、ナンプラー(大さじ1)、なす(1個)、オクラ(6個)、チンゲンサイ(2束)、里芋(2個)、シシトウ(5個)、洋風だし(少々)、塩コショウ(少々)、シニガンソープの素(粉)(適量)
『作り方』
①豚肉のスペアリブと、にんにくを油で炒める。
②豚肉に焼き色がついたらナンプラーを入れる。
③肉にかぶるくらいの水を加え柔らかくなるまで煮る。
④野菜を入れてさらにひと煮立ち。
⑤洋風だし、塩コショウ、タマリンドの粉末が入ったシニガンスープの素などで味つけ。
⑥ラディッシュを入れてお好みの硬さになれば完成。
※シニガンソープの素は、インターネットなどで購入可能

 「贈り物本舗 じざけや」より、楽天メール。「吹上焼酎 本格芋焼酎 風憚(ふうたん)1800ml」の案内♪
5年長期樽熟成麦焼酎
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/a0020054/?scid=rm_208627
 同じく、「高品質ワインを飲み比べ」♪
今だけ!!送料無料!!さらに!!ソムリエナイフをプレゼント。
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「贅沢マドレーヌ」を5個お買い上げで1個プレゼント!!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493

  喉が痛い・・・風邪をひいたようだ。まさか「新型コロナウイルス」じゃないよね???・・・朝食後、「パブロン」を飲む。
 We have probably heard the recent news regarding the concern about the growing spread of the new coronavirus.
 We make a special effort to wash our hands and gargle throughout the day, and well-rested.

 今日の仕事・・・。
 「terminal」
「形」
1.〔鉄道などの〕終点の
2.末端の、最終的な
3.〔病気などが〕末期的な
4.〈話〉救いようのないほどの、絶望的な、どうしようもない
「名」
1.終着駅、終点
2.〔空港の〕ターミナル(ビル)◆【同】terminal building
3.末端
4.端子(盤)、受電端子、接触子
5.端末(機
https://eow.alc.co.jp/search?q=terminal
 「gasket」
「名」
1.《機械》ガスケット◆液体や気体が漏れないように、管の継ぎ目にかませるシール装置。ゴムで作られることが多い。
2.《海事》括帆索、ガスケット◆巻き上げた帆を帆柱に結んでおくロープ。
https://eow.alc.co.jp/search?q=gasket
 今日の昼食は、「鶏肉の揚げ煮×2」「5種のチーズカツ(ボイルスーパーブー)」「さわらスパイス焼き」より、「5種のチーズカツ(ボイルスーパーブー)」を選択。今日のメニューで一番人気らしい!
 「スーパーブー」って何だ???と、思い調べたら、「米久」のウインナーでしたか!まさか、「魔人ブー」???
「スーパーBOO」
http://www.yonekyu.co.jp/superboo/
 ホケンのオバチャン(スミマセン・・・おねえチャンかな?)が、チラシをくれた。2020年2月7日の「日本経済新聞」(夕刊)に「自転車通勤 労災適用は」という記事の印刷。
 自転車も保険に入らないといけないよね・・・と思っていたが、「クレジットカードに関係特約が付いていることもある」と書いてあった!!!しまった!10年位前に気が付けばよかった。クレジットカートの「特約」を確認しておくべきだな!!!
https://www.dai-ichi-life.co.jp/

 仕事を終え、帰宅して、体の中からアルコール消毒↑↑↑
 おつまみは、「ゆで卵と新タマ、レタスのサラダ」♪♪♪

002_20200225174701
 「レタス」は、「静岡 レタス うまレタ。」♪
JA静岡経済連
静岡県産 Lettuce
箱根西麓三島野菜
JA三島函南
登録商標 6033773号

004_20200225174701
 「ドレッシング」は、1月に買った「キューピー シーザーサラダ ドレッシング」♪
濃厚なチーズの味わい
 Caesar Salad Dressing
 パルメザンチーズの香りと食感をいかし、黒こしょうで仕上げました。鶏肉やアボカドのサラダによく合います。
大さじ約1杯(15g)当たり 68kal
内容量 380ml
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
製造所 兵庫県神戸市東灘区深江浜町27-1
TEL 0120-14-1122
http://www.kewpie.co.jp

 ここで、2020年1月31日の朝刊「浜松歴史のとびら」より、「タマネギ 日本一早い出荷「春を呼ぶ野菜」」の引用↑↑↑
「白」も「黄」もみずみずしく
 浜松のタマネギは、日本一早く、年明け早々に出荷が始まる「春を呼ぶ野菜」として全国的に有名です。今から50年ほど前、昭和40年代前半には、浜松は日本一のタマネギの早出し産地になりました。
 浜松の南部の海岸沿いの地域は、冬でも温暖で、日照時間の長さは全国でもトップクラスです。砂地で水はけの良い畑は地温も上がりやすく、タマネギの栽培に適しています。
 1911(明治44)年、まず篠原村(今の浜松市西区篠原町)で白タマネギの栽培が始まります。
 白タマネギは、肉質が柔らかく、みずみずしくて辛みが少ないのが特徴です。タマネギの栽培が始まったころは、4月から出荷が始まり、5月にピークを迎えていました。その後、品種改良と栽培方法の工夫を重ね、年々早く出荷できるようにしました。
 88(昭和63)年ごろから生のままでも食べることができるタマネギとして売り出すようになり、「サラダオニオン」と名付けました。今では、1月初旬~3月上旬にかけて東京を中心に出荷されています。
 もう一つの浜松の早出しタマネギは黄タマネギです。白タマネギと同じころから栽培が始まりました。皮が薄黄色で水分が多くみずみずしいのが特徴です。黄タマネギは収穫量が多く、浜松のタマネギ栽培の主流になっています。
 タマネギの葉が青いうちに早取りして出荷する「新タマネギ」は皮が薄く、水分も豊富で食感も良いと好評を得ています。葉付き白タマネギを1月上旬から出荷し、葉の部分を切った切球を2月中旬から出荷と、浜松のタマネギの出荷は、1~2月が最盛期です。
 浜松のタマネギ農家は、気候や土地の特徴を生かし、苦労や工夫を重ねながら、日本一の早出し産地の地位を築き上げました。
<もっと知りたい人へ>
参考文献:『とぴあ 259号』とぴあ浜松農業協同組合
浜松産のタマネギを使った「オニオンエッグソテー」の作り方の動画はこちら>
https://www.youtube.com/channel/UCCQlxv2qqCtGq1eGcsoyHkA/featured?disable_polymer=1
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2020/CK2020013102000291.html

本日のカウント
本日の歩数:10,555歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年2月24日 (月)

「豚汁」「天津閣 豚まん」、そして「瓜と大豆のスープ」「白菜のポタージュ」「豆乳の味噌汁」「ミネストローネ」「桃のポタージュ」「かぶと鶏肉のスープ煮」

 今日は、「振替休日」・・・でも、自分は、仕事です。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 心待ちにしていたウグイスの初音を、先週のはじめに耳にしました。
 「ホケキョ!」と聞くと、毎年のことなのに、まるで宝ものを発見した時のこどものようにはしゃいでしまいます。
 関東では梅も盛りで、さまざまな色やかたちの梅が咲きます。桜の花見のにぎやかさに比べると、梅見は静かな空気の中。木の花というのは同じでも、花により、湧き上がる気持ちが異なるのが面白いところです。
 明日は、菅原道真の命日で、天神様のお祭りです。道真は、平安時代、あらゆる分野で優れた才能を持つ人物でした。
 道真は、たくさんの言葉を残しました。個人的に好きな歌が「心あに まことの道に かなひなば いのらずとても 神やまもらむ」。心に誠意をもち、道理にかなった行動をしていれば、ことさらに祈らなくても神は守ってくださるだろうという意味です。
 梅を愛した道真にゆかりのある天神様がやってくるたびに、毎年思い出すことばです。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆の国市」「きらぴ香」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67941
*遠藤 誠
「おいしいをつくりましょ。」【きらぴ香を使った 混ぜるだけムース】
『材料』(4人分)
・きらぴ香・・・1パック(250gくらい)
・砂糖・・・大さじ3
・レモン果汁・・・大さじ1
・ゼラチン・・・5g 
・お湯・・・50ml
・生クリーム・・・100ml
・カステラ・・・2切れ
・シロップ・・・適量
『作り方』
①カステラを型でくり抜き、シロップに漬けておく。
②飾り用のイチゴ8個を残して、残りのイチゴはへたをとる。
③ミキサーにイチゴと砂糖、レモン汁を入れて滑らかになるまでかける。
④イチゴソースを飾り用に少しだけ取っておく。
⑤生クリームとふやかしたゼラチンを入れて、再びミキサーにかける。
⑥シロップに浸しておいたカステラを器にひき詰める。
⑦その上にムースを流し入れる。
⑧冷蔵庫で1時間冷やし固める。
⑨残しておいたイチゴ8個のうち4個を4等分にする。
⑩イチゴをムースの上にのせて、ホイップクリームとイチゴのソースを飾りつけたら完成。

 「プレゼント」に応募せねば!!!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ!」は、「包丁王子 寿司を握る!もうすぐ開店するよSP」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200223/
※握るスピードアップの特訓!
*キンキ
 ウロコを取り、3枚に下ろす。
 切りつけ:身と皮の間に脂が多いので、皮の幅を均一にする。ネタをキレイに並べて美しく。
 塩を振り、炙る。
 握り:ワサビは多め。握りのテンポ。
 塩を振り、すだちを搾る。
*ヤリイカ
 エンペラを取る、
 包丁で身を開き、軟骨、イカワタを取る。
 薄皮を取る。
 身を半分に切る。
 切りつけ:隠し包丁は、細かく同じ幅で美しく。
*ボタンエビ
 ボタンエビを捌く①:頭と卵を取り、殻をむく。
 ボタンエビを捌く②:身に切り込みを入れる。左右均等になるように切り込みを入れる。
 握る時のポイント:ネタの大きさに合わせ、シャリは多めに。
 卵を乗せる。塩を振り、すだちを搾る。
*かんぴょう
 かんぴょうの仕込み:ゆるま湯で戻したかんぴょうを水から煮る。
※かんぴょうの軟らかさの目安:耳たぶに痛みを感じる強さで摘まみ、切れる軟らかさ。
 かんぴょうを水で冷まし、絞る。
 鍋に入れ、しょう油、砂糖、ザラメを混ぜたタレを少量ずつ加え、20分ほど煮る。
 みりんで照りを出す。
 かんぴょうを3本捻じってまとめる。
 海苔にシャリを潰さないように乗せる。
 かんぴょうを乗せ、巻く。1回目は、シャリを潰さない力加減。海苔の端をシャリにつける。2回目は、形を整える。

 先日のテレビ「にけつッ!!」は、「吉本本社でBBQ 後半」。
https://www.ytv.co.jp/niketsu/
*岩塩ステーキ
①岩塩プレートを火にかけ、リブロースを乗せる。
・ソース焼きそば、イタリアントマト焼きそば
①鉄板で、ベーコン、人参、キャベツ、玉ねぎ、にんにく、市販の焼きそばを焼く。
②混ぜて、市販の焼きそばのソースを入れる。ソース焼きそばの完成。
③イタリアントマト焼きそばにアレンジ:鉄板の空いたところで、トマトピューレを熱する。ソース焼きそばと混ぜる。パルメザンチーズを振る。
・チョコレートフォンデュ
①チョコレートを砕き、牛乳を入れ熱する。
②バナナを付けて食べる。

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「鎌倉市」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【チーズ卵みそ煮込みうどん】
『材料』(2人分)
 キャベツ:200g  大根:5cm(200g)  しめじ:50g  ツナ缶:1缶  水:1リットル、ゆでうどん:3玉 スライスチーズ:20g 卵:2個 かつお節パック:1パック  サラダ油:適量
 (A) みそ:大さじ1と1/2  しょうゆ:大さじ1と1/2  ゆずみそ(甘め):大さじ1  トビウオみそ:大さじ1
『作り方』
①大根は皮をむいて7~8mm幅のいちょう切りに、キャベツはざく切りに、しめじは粗くほぐす。
②鍋に油をいれて、キャベツと大根、しめじを炒め、水を注ぐ。
③わいたら弱火で10分間ほど煮る。(A)を混ぜ合わせ、煮汁でのばす。
④ツナ缶と(A)の合わせ調味料をいれ、温まったらうどんをそのまま入れてほぐし、とろみが出るまで煮る。
⑤かつお節パックの中身をもんで粉状にして加える。チーズをちぎって散らし、卵を割り入れてふたをして少し煮る。
【ケチャップ肉じゃが】
『材料』(2人分)
 じゃがいも:(小)4個(300g)  たまねぎ:1/2個  ベーコン:(ハーフ)2枚  にんじんの葉:1本分、にんじん:(小)1本  サラダ油:大さじ1/2
 (A)水:200ml  ケチャップ(濃厚タイプ):大さじ2  みりん:大さじ1  しょうゆ:大さじ1  七味とうがらし:適宜
『作り方』
①じゃがいもを皮ごとよく洗い、1つずつラップで包んで電子レンジ(500~600W)に4分間かけ、さらに裏返して2~3分間ほどかける。
②にんじんは皮をむいて細めの乱切りに、葉は4cmの長さに切る。たまねぎは繊維と平行に5mm幅、ベーコンは1cm幅に切る。
③フライパンに油をいれて、にんじんの葉をさっと炒めて一度取り出す。空いたフライパンでにんじん、たまねぎを甘みが出るように炒める。ベーコンを加え、さらに炒める。
④(A)を加えて、煮る。じゃがいもの皮を手でむき、4等分に切って鍋に入れてサッと煮絡める。時間があれば一度冷ますと味が染み込む。
⑤器に盛り、にんじんの葉を散らす。

 「人類進化に学ぶ!レシピ動画」(4)「」。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2020-02-22&ch=21&eid=04291&f=etc
【簡単!かけるだけでリラックス バルサミコソースの4種フルーツ】
『材料」
 バルサミコ酢 100ml、ローズマリー 少々、ミント 適量、ブルーベリー 8コ、ピンクグレープフルーツ、オレンジ、グレープフルーツ 各1/2コ
①バルサミコ酢作り:バルサミコ酢を煮詰める。氷水で冷やす。
②かんきつ類を切る。ローズマリーの葉を刻む。フルーツにかけ、バルサミコ酢をかける。
https://datazoo.jp/tv/%E4%BA%BA%E9%A1%9E%E9%80%B2%E5%8C%96%E3%81%AB%E5%AD%A6%E3%81%B6%EF%BC%81%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E5%8B%95%E7%94%BB/1340902

 「イーゲート株式会社」より、楽天メール。「ブラジャー 自胸を育てるブラ グラモア…」。5,280円。
https://item.rakuten.co.jp/ftapparel/ft0087/?scid=me_ich_pcn_301_20200224_6558510_001
 「Yell MarKet」より、メール。「みんな大好きなカレー♪この冬最後のカレー大特集!」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/report/saba-curry2020/article77.html

 今日の仕事・・・。
 今日は、有休を取っている人が多い。3連休にしたんだね。・・・・それとも、お子さんの子守りなのかな???
 今日の昼食は、「タンドリーチキン」「豚肉のコーン揚げ」「めばる塩焼」より、「めばる塩焼」を選択!
 だるい・・・喉が痛い・・・新型コロナウイルスかもしれない・・・?

002_20200224181801
 仕事を終え、帰宅して「天津閣 豚まん からし 2袋付き」で一杯♪
Nipponham
 ”一段仕込み”による もっちりとした食感の皮!
「電子レンジ調理」
・豚まんを皿に移し、ラップをのせる程度にかけてください。
・電子レンジで温めてください
(500~600Wの場合)
 2個 40秒
 4個 1分20秒
 8個 2分
 添付のからしをつけて召し上がりください。
「蒸す場合」
 フキン等を使い、水滴が製品に落ちないよう注意しながら、約7分蒸してください。
※蒸しすぎると、皮が縮むことがありますのでご注意ください。
・ご家庭のポン酢や酢醤油などをつけても美味しく召し上がりいただけます。
 酢醤油の作り方:醸造酢と醤油を2対1で混ぜてください。
豚まん1パック(232g)8個当たり 521kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 関東プラント
茨城県常総市坂手町5687-1
TEL 0120-029588

 さらに「豚汁」♪
 人参、大根、ゴボウ、コンニャク、豚肉を炒めてから、水を入れ、煮込みました。
 白菜も入れましょう!

004_20200224181801
 コンニャクは、「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり6kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

006_20200224181801
 「木綿とうふ」も入れましょう!
消包剤無添加 ニガリ使用
よしかわ
内容量 400g
100g当たり 80kcal
製造 有限会社 浜松吉川屋
静岡県浜松市東区笠井新田町1482番地の1
TEL 0120-73-5561

 ここで、スープレシピの紹介♪
 「やすらぎのレシピ」【瓜と大豆のスープのレシピ】
 調理スタッフ浜田です。
 芋、栗、南瓜、根菜系の秋に旬の野菜が美味しく感じられる時期ですね。食物繊維も豊富なので、積極的に摂りたいです。
 デットクスコースの秋の定番スープに「南瓜と大豆のスープ」があります。作り方はとっても簡単ですが、優しい美味しさ。 作って味見する度にニッコリ笑顔になります。
 出汁を使わず、調味料も塩麹のみですが、奥深い味になります。塩麹、恐るべし。(笑)
『材料』(2人分)
・水煮大豆・・・100G
・南瓜・・・100g
・玉ねぎ・・・1/4個
・塩麹・・・さじ1~2杯
・水・・・1カップ
・クルミ・・・刻んで適量
『作り方』
①鍋に薄くスライスした南瓜、玉葱と大豆を入れ、カップ1杯の水で煮る。(中火)
②煮立ったら火を弱火にして、南瓜、大豆がやわらかくなるまで煮る。
③(2)をミキサーにかけ、なめらかにする。 塩麹を加え、さらに回し味を調える。
(使用する塩麹によって、塩加減が違いますので、好みに調整して下さい。)
④スープを鍋に移し温めて器によそい、刻んだクルミを飾る。
■ 体で覚える食養生
http://www.y-sato.com/diet.html

 「やすらぎのレシピ」【白菜のポタージュ】
 本館・キッチンの長澤です。
 今回は今年の冬の新メニューの白菜のポタージュを紹介します。
 白菜の旨味がぎゅっとつまっていて、とても美味しく仕上がっています。「ぜひレシピを知りたい!」と要望が多いので、こっそり(?)教えちゃいますね!
『材料』(3人分)
・白菜・・・400g
・玉ねぎ・・・中1/8個
・油・・・少々
・塩・・・ひとつまみ+適量
・小麦粉・・・大さじ2/3
・一番だし・・・200cc
・豆乳・・・200cc
・コショウ・・・適量
『作り方』
①白菜は、ひと口大の大きさに切っておく。玉ねぎは、薄くスライスしておく。
②鍋に油を引き、玉ねぎと塩ひとつまみを入れて炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、さらに炒める。
(玉ねぎが甘くなるまでよく炒めます。焦がさないように気をつけてくださいね。)
③(2)の鍋に一番だしを少しずつ入れながら、ダマにならないように混ぜて、のばしていく。
④(3)に白菜を入れ、野菜の甘みが出るまで煮込む。
(20分以上を目安にしてください。)
⑤(4)を冷ましてから、豆乳と合わせ、なめらかになるまでミキサーにかける。
⑥(5)をザルで漉してから鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で温め、塩・コショウで味付けしたら、出来上がり!
※お好みで、茹でた白菜やクルトンなどの浮きみを入れてお召し上がりください。
■ やすらぎの食事
http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

 「やすらぎのレシピ」【豆乳の味噌汁】
 今回は養生館で人気の豆乳の味噌汁を紹介します。
 豆乳のコクとお味噌の旨味が合わさり、具のお野菜を上手にまとめてくれています。具のお野菜をたっぷり入れれば、立派なおかずにもなる一品です。
『材料』(2人前)
 里芋 4個、白菜120g、かぶ4個、油揚げ 1枚、ネギ少し、一番だし 450cc、豆乳 150cc、お味噌 適量
『作り方』
①一番だしに揚げと里いもを入れて煮る。
②里芋に竹串がスーッと通ったらカブを入れる。
③カブに8割がた火が通ったら、白菜を入れる。
④白菜に2割火が通ったら味噌で濃い目に味付け、豆乳を入れて味を調えて火を止める。
※豆乳を入れたら沸騰させないこと。
■ やすらぎの食事
http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

 「やすらぎのレシピ」【ミネストローネ】
 調理スタッフの長澤です。
 ここ何日か、少し肌寒い日が続いていますね。そこで今回は、スタッフにも人気の、具だくさんのミネストローネを紹介します。
『材料』(5人分)
・トマト・・・2/3個
・玉ねぎ・・・中1/4個
・人参・・・中1/3本
・じゃが芋・・・中1/3個
・キャベツ・・・2~3枚
・とうもろこし・・・1/3本
・一番出汁・・・500cc
・とら豆(大豆でも可)茹でたもの20~30粒
・パセリ(飾り)適量
・塩・こしょう 少々
『作り方』
①野菜はすべて1cm角に切る。
②鍋に油をひき、玉ねぎ・人参を炒めたら、一番出汁を入れ、中火で煮る。
③(2)に、とうもろこし・キャベツ・トマト・じゃがいもを入れ、塩・こしょうで味をつける。
④食べる直前にとら豆を入れてから温め、器に盛り付けてから、みじん切りにしたパセリを飾る
※完熟したトマトを使うと、酸味と甘みが程よく美味しく仕上がります。
 スープに溶け出した、お野菜の味を十二分に楽しめますので、お好みで野菜の量を調節してみてください。
■ 体で覚える食養生
http://www.y-sato.com/diet.html

 2017年7月15日の朝刊「衣食住」より、【桃のポタージュ】(139kcal)。
『材料』(4人分)
・A
 グラニュー糖・・・大さじ5
 ヨーグルト(プレーンタイプ)・・・大さじ2
 生クリーム・・・大さじ2
 レモン汁・・・小さじ2
 ピーチリキュール(または白ワインなどの香りの良い洋酒)・・・小さじ2
・白桃・・・2個
・B
 水・・・400ml
 コンソメのもと(チキン風味)・・・1/4個
 くず野菜(玉ネギ、ニンジン、レモンの皮、パセリの軸)・・・各少々
『作り方』
①ボウルにAを合わせる。
②白桃はくぼみに沿って包丁を入れ、ひねるようにして半分に切ってスプーンなどで種をくりぬく。桃が器になるように皮から3~5mmほど残し、果肉をくりぬく。
③果肉はくりぬいたものから順に①に入れる。こうすると桃の色が変わらない。
④鍋にBを入れて沸騰させてから5、6分煮出してチキンブイヨンを作り、4人分で100mlを取って冷やし、③に加える(煮るとブイヨンは減るので、やや多めに準備しておくおと)。
⑤④をミキサーにかけ、なめらかにする。
⑥器に②のモモを置き、冷やした⑤を注ぐ。
※ミントを添えてもよい。
POINT
 有名レストランの「桃のポタージュ」がとてもおいしいと聞き、工夫して作ってみました。
 主婦たちのランチなどでは、話題のひと皿になりそうです。

【かぶと鶏肉のスープ煮】
鶏肉のうまみが、かぶや大豆にしみ込みます
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・かぶ・・・4個
・蒸し大豆・・・60g
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1と1/2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①かぶは葉の根元を1cmほど残して切り、葉は長さ3cmに切る。かぶは皮をむいてくし形に切る。鶏肉は余分な脂肪を取り、ひと口大に切って塩、こしょうをふる。
②鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、1~2分焼き、返してさらに1~2分焼く。こんがりと焼き目がついたら、大豆を加えて炒める。
③かぶ、かぶの葉、Aを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で15分ほど煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。

本日のカウント
本日の歩数:10,316歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、11.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年2月23日 (日)

「フードマーケット Mam(マム)」「桜姫 砂肝」、そして「うなぎコラーゲン入り 焼きおにぎり」

 今日は「天皇誕生日」。
【菜の花と生ハムの混ぜ寿司】(531kcal)
春らしい彩りで、お祝いの日にぴったり
『材料』(2人分)
・温かいごはん(かため)・・・400g
・生ハム・・・6枚
・菜の花・・・1/2束
・卵・・・2個
・A
 酢・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
・白いりごま・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ1
・B
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
 塩・・・ひとつまみ
『作り方』
①Aを混ぜ、ごはんに回しかけ、切るように混ぜる。ごまも加えて混ぜ、あら熱を取る。
②鍋に湯を沸かし、1%の塩(材料外)を加え、菜の花を根元から入れ、30秒ほどしたら菜箸で沈めて1分ほどゆでる。ざるに上げ、水気をしぼって長さ2cmに切る。しょうゆをからめ、もう一度水気をしぼる。
③卵を溶きほぐしてフライパンに入れ、Bを加えて混ぜる。中火にかけ、大きめのいり卵を作る。生ハムは半分に切る。
④1に菜の花、いり卵、生ハムを加え、大きく混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17b0a

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「がかくの里2020」「里の食材で自家製しょうゆ&味噌造り」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*しょうゆ造り
①大豆に3倍量の水を入れて、2時間ほど漬け、茹でる。
②小麦を炒り、ミキサーで粉砕。粉砕した小麦を40℃以下に冷まし、麹菌を混ぜ合わせる。
③大豆も40℃以下まで冷まし、麹菌を混ぜた小麦と合わせる。
④煮沸消毒した布にくるみ、大豆、小麦に麹菌が繁殖するのを待つ。30℃の環境に、2日間置いて種麹を作る。
⑤塩分濃度18%の塩水を入れる。
⑥水分がもれないよう、空気を好む雑菌が繁殖しないように、もろみをビニール袋に入れる。壺に入れてふたをする。
⑦1週間に1回くらいかき混ぜる。
⑧10か月経って絞る。自分自身の重みでポタポタ落とす。
*味噌造り
①茹でた大豆500gをすりつぶし、米麹1kg、塩300gを混ぜる。
②味噌玉を作り、壺に敷き詰め、空気が入らないようにする。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「東京&静岡」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0050/
「東京都西多摩郡瑞穂町」
<東京都立瑞穂農芸高等学校>
*堀内 さやか《御料理 ほりうち》新宿区・荒木町
*江戸東京野菜:
 下山千歳白菜、馬込三寸ニンジン、伝統大蔵大根
・下山千歳白菜のしゃぶしゃぶ ごまダレで
※伝統野菜は青臭さ(ヘキセノール)、辛味(イソチオシアネート)、苦味(アリシン)がたっぷり含まれ、複雑で野性的な味わい。
 固定種
「静岡県熱海市」網代漁港
*小林 雄二《青華こばやし》新宿区・荒木町
<静岡県立焼津水産高等学校>
・定置網漁
 ソウダガツオ、サバ、アジ、アオリイカ
※帆足結び(ほあし)
http://www2.pref.iwate.jp/~suisan/ryousi24/roup.htm
【炙り〆サバ】
①サバを三枚におろし、塩で締め、酢締めにする。
②藁で炙る
【バラちらし】
①ゴボウ、シイタケと一緒にカツオ出汁で米を炊く。
②温かいご飯のお上に、ヤガラ(大名おろし)、ヒラスズキ、〆サバ、アワビ、穴子、車海老、錦糸卵、キヌサヤを盛り付ける。
「練馬区」
*井之口 喜實夫
 江戸千住ねぎ、伝統小松菜、練馬大根、早稲田みょうが
【江戸東京野菜の松花堂弁当】
★口取り
 白菜とハムと七色唐辛子の玉子焼き、葱と合鴨ロース煮、白菜と近江牛すき焼き、白菜と葱巻きキンキの西京焼き、鮑野菜味噌焼き、大根と南瓜の金平・野菜ピクルス
※味噌に大山千歳白菜、江戸千住ねぎを入れ、バターと合わせてアワビを焼き上げる。
★揚げ物
 大根の豚味噌ライスコロッケ、白菜とカニクリームコロッケ
★炊き合わせ
 気仙沼産ふかひれ・海老の黄身煮、大根・白菜・長葱・人参・木の芽
★大根めし
 田津大蔵大根(生)、練馬大根(半干し)、高倉大根(切り干し)
【ほうじ茶タピオカ】
【伝統小松菜のどら焼き】

 「相席食堂」は、「宮城県 松島」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200128.html
 日本三景、伊達政宗
<伊達政宗歴史記念館>
・甲冑着付け体験 1万円
《松島さかな市場》
・松島かきバーガー 380円
・まぐろ
《松島観光協会 かき小屋》
・40分食べ放題 2,300円
《民宿 ハーバーハウス かなめ》
・ワカメ狩り&しゃぶしゃぶ船 1人4,000円
・牡蠣 500円追加
<(株)インアウトバウンド仙台・松島>
・仙台・松島上空遊覧(ヘリコプター) 1時間80万円から
<湯の原温泉・元湯 霊泉亭>
・入浴料 550円

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「品川区青物横丁」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《気まぐれ厨房 ごっつ》
《居酒屋 葉月》
☆昔のナポリタン 800円
・日本酒 2合 750円
・芋焼酎水割り 500円
・芋焼酎ソーダ割り 500円
・焼はまぐり 2ヶ 600円
・牛レバーあぶり 650円
・スタミナほうれん草 550円
《立ち飲み 鶴川》
・焼酎緑茶割り 400円
・芋焼酎水割り 380円
・芋焼酎ソーダ割り 380円
・濃厚トマトサワー 460円
・ササミ串 220円
・心のこり 200円
*ツマミのハナシ①:心のこり・・・心臓と肝臓の付け根の肉。ハツ(心臓)の残り物という意味の名称。

 「いろはに千鳥」は、「千鳥 寿司を食う」「大宮」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《すし堺》
・青森県産 やりいか 1貫 500円
・橘まるひらの生うに 北海道 1貫 3000円

 先日のテレビ「西村キャンプ場」は、11/16の放送分。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
<夢吊橋>八田原ダム(芦田湖)
《まつたけ村》世羅町
<板橋 文夫さん>
・松茸
<橋川 正治さん>
・コシヒカリ
・白菜
《ガーデンテラス キミ》
★卵の燻製
【松茸ごはん】
①羽釜にお米を最低30分以上漬けておく。
②羽釜用の焚き火台に薪を入れ、火を起こす。
③松茸を食べやすい大きさに切る。松茸、酒、麺つゆを入れ、ダシを作る。
④お米にダシのみ入れる。松茸をお米の上に乗せ、火にかける。
⑤最初は強火で10分炊く。弱火にしてさらに約10分炊く。湯気のにおいを嗅いで、ちょっと焦げ臭いと炊き上がり。10分蒸らす。

 「エルマーケット」より、メール。「好きな朝食はどっち?パンVSご飯 特集
「芦屋の最上級食パン」
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%e8%8a%a6%e5%b1%8b%e3%81%ae%e6%9c%80%e4%b8%8a%e7%b4%9a%e9%a3%9f%e3%83%91%e3%83%b3
「特別栽培米 天栄米」
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%e7%89%b9%e5%88%a5%e6%a0%bd%e5%9f%b9%e7%b1%b3%e3%80%80%e5%a4%a9%e6%a0%84%e7%b1%b3

 2020年2月13日の朝刊に「原電の改ざん「本当にひどい」敦賀2号機で規制委員長」という記事が出ていた。調査結果がまずいから、書き換えたんでしょう。自分で「敦賀2号機は危険ですよ」と言っているようなものじゃない!
 原子力規制委員会の更田豊志委員長は12日の定例記者会見で、日本原子力発電が敦賀原発2号機(福井県)の審査で使う地質データを書き換えた問題について「本当にひどい。新たな情報を書き足すなら分かるが、手を加えることは今後の審議に誤解を招く」と厳しく批判した。
 規制委は敦賀2号機の原子炉建屋直下に活断層があると指摘しているが、原電は認めず、再稼働を目指し規制委に審査を申請している。
 問題となったのは原電が2012年に実施した掘削調査の結果で、従来の資料を書き換えたものを今月7日の審査会合で示した。

 「新型コロナウイルス」かもしれない・・・「喉が痛い」「咳が出る」・・・そんなわけで、朝食後、風邪薬を飲む。10年ちょっと前に流行った「新型インフルエンザ」・・・終結までに1年近くかかったよね・・・今回の「新型コロナウイルス 肺炎」も、終結に1年ぐらいかかるんだろうな・・・。
 でも、買い物に出掛ける。1週間分の食料を調達しないとな・・・。それにつけても、ちょっと、ダルいな・・・。

 「イオン」にて、「納豆」48円、「レタス」105円を買う。
004_20200223162901
 「フードマーケット Mam(マム)」に行く。10分前に到着。行列ができていた。10時の開店と同時に、走って買いに行く人たちがいる・・・何がお目当てなんだろう?
 売り出しの「太平洋産他 かつお」100g138円、「カゴメ 醸熟ソース」500ml95円、「木綿とうふ」31円、「明治ブルガリアヨーグルト」127円、「若鶏むね肉」100g51円、「ベビーホタテ」100g192円、「キッコーマン 濃いだしつゆ」1L192円、それに「国産若鶏砂肝」100g105円を買う。
 レジも混んでいた。
 車が続々とやってくる。今日は、いろいろと安いんだろうな。
「フードマーケット マム(Mam)」
浜松市西区馬郡町2535
TEL 053-596-4129

 帰宅途中、「ベイシア」に寄っちゃいましたよ。「こんにゃく」を買うだけのつもりが、お店に入ると他の物も買っちゃうんだな~。「あく抜きこんにゃく」48円、それに「べったらミニ」138円、「天津閣豚まん」半額で150円を買い、一旦帰宅。

 荷物を下ろし、すぐに、病院にお見舞い。昼食の準備の時間に着いてしまった。よく病室が変わるな。

006_20200223162901
 昼食は、「四川風 麻婆丼」♪
MARUHA NICHIRO 金のどんぶり
 粗挽き山椒 ジャリッとした食感が 辛さと香りを 引きたてます。
 豆腐入り
1食分(180g)当り124kcal
 豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤に粗挽きと粉末の2種の山椒をきかせた、辛さと香りを味わう本格的な中華メニューです。
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
製造所 株式会社マルハニチロ山形
山形県村山市楯岡北町2-5-6
TEL 0120-040826

 ホケン屋が来る。外資系は「ドル建て」なんだね。今、1ドル = 111.57円也。
https://stocks.finance.yahoo.co.jp/stocks/detail/?code=USDJPY=X
 世間話が入って長引きそうなので、席を外す。

 「キャベツ」と「大根」を収穫しましょう。

 「酒&FOOD かとう」に行く。「むぎ焼酎 壱岐」40度を買うつもりだったが、なかったので「マルスウイスキー」37%2750円を伝票に買う。
 「野口 勲」さん講演「いのちの種を未来に」のチラシをくれた。
http://eshoku.com/

 帰宅すると、ホケン屋さんは、まだ世間話をしていた!

 夕方は、昨日買った「司牡丹 食べる酒粕」で一杯♪これが、美味しいんです↑↑↑

002_20200223162901
 そして、今日、100g105円、213gで225円ので買った「桜姫 国産若鶏砂肝」の「塩黒コショウ焼き」♪
 「桜姫」って、ブランド鶏なんだね。それにしても、いろいろな銘柄の「砂肝」を「塩コショウ焼き」で食べているけど、違いがいまいち分からない・・・。
桜姫 国産鶏肉
(株)タカラ・エムシー マム篠原店 精肉部
浜松市西区馬郡町2535
TEL 053-596-4130

 「桜姫」って、どこの鶏???・・・「日本ハム」の物かぁ~!
https://www.nipponham.co.jp/products/fresh_meats/poultry/2284/
「全国地鶏銘柄鶏ガイド」
https://www.j-chicken.jp/anshin/sanchi6_45_11.html

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「うなぎコラーゲン入り 焼きおにぎり」(静岡県)の引用♪
立ち上る香ばしさ
 暦の上で季節が変わる時期を指す「土用の日」に欠かせないウナギ。夏が定番だが、1~2月にも”寒の土用”があり、食べる人が増加中といいう。特に多くの店が味を競う本場・浜名湖一帯はこの時期、来訪客が少なくない。
 湖畔の本店のほか数店を持つ勝美も名店のひとつ。食事を供するほか、直営の大規模土産店・勝美センターなどで販売するウナギ加工食品も評判だ。なかでもユニークなのが「うなぎコラーゲン入り焼きおにぎり」。
 利用されないウナギの頭部を活用できないものかと、いくつかの大学の研究室などと共同研究をした。結果、他の魚の三倍もコラーゲンがあることを解明し抽出に成功。「パウダー製品として売り出し好評ですが、さらに健康と美容に良く、かつおいしく食べていただこうと、ご飯にパウダーを混ぜ、タレとウナギの切り身を加え焼きおにぎりに仕立てたのがこれ」と、女将の樋田純子さん。
 取り寄せは冷凍便で届き、レンジで加熱して味わう。温めると、ご飯からはタレの甘さとウナギの香ばしさが立ち上がり、口にすればふわっふわの切り身から旨味がにじみ出てくる。「蒲焼3本セット」「蒲焼罐詰」なども人気。
●勝美センター
静岡県浜松市北区三ケ日町都筑1313の665
TEL 053(526)1088(ファックス兼用)
5個入(1個100g) 1300円、10個入り 2600円(いずれも税込み、送料別途)
https://www.hamanako-katsumi.co.jp/contents/category/katsumi/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ホウボウ」の引用♪
羽と脚がある魚?
 ホウボウとよく似た肴にカナガシラがあり、ホウボウをカナガシラと呼ぶ地方もあります。ただし胸ビレはホウボウより小さく、色も青くありません。
 ちなみにカナガシラは「金頭」もしくは「鉄頭」で、頭が硬いことに由来します。もちろん、ホウボウの頭も硬いです!
・科属:スズキ目カサゴ亜目ホウボウ科ホウボウ属
・漢字名:魴鮄、魴魮、竹麦魚
 ホウボウは風変りな魚だ。鎧兜のような大きな頭と尻すっぼみの体形。灰褐色に赤いまだら模様の派手な色合い。何より驚かされるのが大きな胸ビレだ羽のように広がり、コバルトブルーの縁取りとドット模様が鮮やかに浮き立って見える。
 しかも脚があるというのだ。胸ビレが変形したものだが、独立した左右三対の軟条が、まさに昆虫の脚のよう。それを使って海底をはい回り、さらに、その先端にセンサーがあって、エサを探すのだという。
 名前の湯来もそこにあり、ほうぼうをはい回るからホウボウになったという説も。ほか、釣り上げると浮袋がグーグーを鳴り、それがボーボーと聞こえたとも言われている。
 見かけは奇妙だが、味はごく上品だ。上質の白身で刺し身が最高。淡泊ながら旨味はしっかりしている。食べるところが少ない、いわゆる歩留まりがよくない魚だが、3、40cm以上の成魚だと食べ応え十分。頭やアラからは良い出汁もとれる。
 江戸時代には「君魚」と珍重され、上流の人々しか口にできないものだったという。縁起魚として、お食い初めに用いられたという話も伝わる。
 というと、珍しい魚かと思えば、北海道南部から沖縄まで広く生息。近年は相模湾などでもしばしば見かける。外見に気後れせず、ぜひ味わってみて。

本日のカウント
本日の歩数:10,496歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、11.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年2月19日 (水)

「確定申告」、そして「しゃぶしゃぶ 檸檬 Shabu Shabu LEMON」

 今日は、「雨水」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 下仁田町」。1/27の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 下仁田ねぎ
《よしや食堂》昭和12年創業、大嶋さん
☆かつ丼 850円 赤城ポーク
・下仁田ねぎの豚すき焼き
①下仁田ねぎ、タマネギをカット。秘伝のタレでシイタケ、しらたきを入れ煮込む。
②豚ロースを入れる。
・醤油ラーメン
・とんかつ
<神戸さん>
※上毛かるた
・カレーライス
①タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、豚肉を炒め、水、カレールーを入れ煮込む。
・ダイコン、ニンジンのなます
・漬物

 「絶メシRoad」は、Road2「大衆食堂 とみ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/zetsumeshiroad/story/02.html
「千葉県 木更津市」
《大衆食堂 とみ》
☆タンメン 600円
・ポークソテーライス 1000円

 先日の「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「新宿区四谷三丁目」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《おく谷》
☆山形牛コロッケ 919円
☆たこセロリマリネ 918円
・ビール
・塩辛チャーハン 918円
・カレー大根 540円
・コンビーフキャベツ炒め 756円
《豚しゃぶ 三櫂屋(さかいや)》
☆旬のお刺身 1026円
☆肩ロースの味噌漬け 810円
・白ワイン
・豚しゃぶ 3218円
・肉しゅうまい 853円
・ハラミの煮込み 734円

 「速水もこみち、定食はじめました」は、「冬の能登~金沢」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sat/backnumber/index.html?trgt=20200125
「穴水商店街」
<橋本雄晴さん>
・のとてまり
 巻き込み1cm以上、直径8cm以上、厚さ3cm以上
 地元の食べ方:網焼きにし、醤油をかけ食べる
《鳥竹鮮魚店》
・寒ブリ 25,000円→18,000円
 地元の食べ方:ブリ刺し、ブリしゃぶ、ブリ大根
・スルメイカ
「能登中島」
<木村功商店>
・能登かき
・タナゴ
★漁師さん特製タナゴの味噌汁
★焼き牡蠣
  オイスター、パルメジャーノ・レッジャーノ
  オイスター、バター、レモン、オリーブオイル
「中能登町」
《おり姫の宿 くつろぎ》
・1泊2食 1名 12,100円(6名まで利用可)
・カマスの炭火焼き
・ネギと海苔の味噌汁
・どぶろく 太郎右衛門
<青木靖さん>カラー野菜10種
 能登むすめ 紫の大根
 たいら一本赤ネギ
 カリフラワー:パープルフラワー(紫)、マルケ(緑)、オレンジ美星(みせい)(オレンジ)
 パープルスティック(紫の人参)
 紫奏子(むらさきそうし)(紫の白菜)
★速水もこみちオリジナル能登サラダ
 ミニトマト、ネギなど10種類のカラー野菜、オリーブオイル、ワインビネガー、岩塩
「かほく市」
《食工房 ファミーリエ》ソーセージ。ベーコンの専門店
・能登豚ブランド豚「豚輝(とんき)」豚バラ
・能登豚で作ったソーセージ
「金沢」
<近江町市場>
★バイ貝
★どじょうの蒲焼
・加能ガニ
・金箔
・丸いも
《金沢 やまと醤油味噌 発酵食美人食堂》
https://www.instagram.com/tvtokyo_dosupe/
「速水もこみち定食」
【のとてまりのバター醤油】
『材料』(5人分)
・しいたけ(のとてまり):6個 ※普通のしいたけ(12個)でも可
・オリーブオイル : 大さじ3
・鷹の爪(輪切り):1本分
・塩・こしょう :各少々
・バター : 大さじ2
・醤油 :大さじ1/2
『作り方』
①しいたけは石突きを取り、軸を取って2~3cm角程度に手でさく。軸は取っておき、豚汁に入れる。
②フライパンにオリーブオイルを軽く熱し①をしんなりするまで炒め、塩・こしょう・鷹の爪を入れて炒め合わせる。
③②にバター入れて絡め、醤油を加え、炒め合わせて盛り付ける
※ポイント
 しいたけは手でさくことにより味の含みが良くなり、色々な食感を楽しむことが出来ます!
https://www.instagram.com/p/B7vX71Bnvev/
【彩り野菜のサラダ】
『材料』(5人分)
・白菜(紫・白):各1/8
・カリフラワー(紫・白):ゆでたもの 各小房4個
・カブ(紫):1個
・ミニトマト:8個
※カラー野菜がない場合は普通の野菜でも可
・A
 だし汁 :大さじ3
 サラダ油 :90ml
 リンゴ酢 :大さじ3
 塩・こしょう :各少々
『作り方』
①白菜は1cm幅に切り、ゆでたカリフラワーは小房のものを2~3等分にする。
②ミニトマトは4等分のくし型と3等分程度の輪切りにする。
③カブは薄く輪切りにする。
④Aを混ぜてドレッシングを作る。
⑤(1)­~(3)をボウルに入れて(4)を加えて和えた後、彩りよく盛り付ける。 .
https://www.instagram.com/p/B7vY-3GHCFD/
【能登豚とカラー野菜の豚汁 ~丸いもがけ~】
『材料』(10杯分)
・能登豚バラ肉:400g ※普通のバラ肉でも可
・カブ(白) :1個
・紫にんじん :2本 ※普通のにんじんでも可(この場合は汁に色が出ません)
・ごぼう:1/2本
・のとてまりの軸:6個分 ※しいたけの軸でも可
・ごま油:大さじ1
・だし汁:1200ml
・味噌 :大さじ8
・長ネギ:1本
・丸いも:300g ※山いもでも可
・A
 だし汁 :150ml
 薄口醤油 :小さじ1,5
 塩 :少々
『作り方』
①豚バラ肉は3~4cmの長さに切り、カブはイチョウ切りに!紫にんじんは輪切りにし、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにする。のとてまりの軸は石突きを取り、縦に細かく割く。
②(1)をごま油で炒めて、だし汁を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。火を弱めてから味噌を溶いて入れ、仕上げに長ネギの斜め薄切りを入れて、ひと煮えさせたら盛り付ける。
③丸いもをすりおろし、Aを混ぜて(2)の上にかける
※ポイント
 ごま油で風味よく炒める
 長ネギは煮すぎないように仕上げに入れる
 のとてまりの軸はダシが出るので旨みを加えるために使用
https://www.instagram.com/p/B7vZvDNnXs9/
【加能ガニのせ牡蠣ご飯】
『材料』(5人分)
・米 :3合
・生姜 :1片
・能登かき:300g ※普通の牡蠣でも可
・だし汁 :600ml
・酒 :大さじ1.5
・茹でた加能がにの身:適量 ※缶詰のカニ身でも可
・白ごま:適量
・A
 薄口醤油:大さじ3
 みりん :大さじ1
 青ネギ :適量
『作り方』
①米はといでザルにあげて炊飯器に入れる。
②生姜は皮をむいて千切りにし、水にさらしてあく抜きをした後、水気を取る。牡蠣は塩水で振り洗いし、水気を取る。
③だし汁(200ml)に(a)を混ぜたものを沸騰させ(2)を入れて牡蠣がふっくらするまで煮て、牡蠣をザルでこしてとっておく。こした煮汁は残りのだし汁と合わせて600mlにして炊飯器に入れて炊く。
④炊き上がりに、取り出しておいた牡蠣を入れて、蒸らす。軽く混ぜて盛り付け。白ごま、青ネギを散らし、ほぐしたカニの身を散らす。
※ポイント
 牡蠣が固くならないようにふっくら煮たものを炊き上がりに混ぜる。
 煮汁で炊いて、旨みを余すことなく使っている
https://www.instagram.com/p/B7vbC2YHByU/
【レアぶりカツ ~どぶろくと金箔のソース】
『材料』(4人分)
・ブリ :15㎝×8㎝程度のかたまり1個
・小麦粉 :適量
・溶き卵(卵1個+水):大さじ2
・パン粉 :適量
・揚げ油 :適量
・塩、こしょう:適量
・A
 中濃ソース:100g
 どぶろく:大さじ3 ※甘酒と酒(各大さじ1,5)を混ぜ合わせたものでも可
 バター :大さじ1
 金箔 :適量
・B
 せん切りキャベツ :適量
 せん切り紫キャベツ:適量
『作り方』
①ブリに軽く塩・こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170度程度に熱した揚げ油で5分程、こんがりと揚げ食べやすく切る。
②鍋にどぶろくを入れて煮立ててアルコール分を飛ばし、中濃ソースを入れてひと煮えさせる。バターを加えて溶かせて器に入れ、金箔を器全体にのせる。
③お皿にBをのせ、Aを混ぜたものと共に(1)を盛り付け、(2)のソースを添える
※ポイント
 表面をこんがりと、中は新鮮なブリを生かしてレアに仕上げる。
 パン粉は油の吸収率の少ない細かいパン粉を薄くつけて、ブリの脂の味の邪魔にならないようにする。
 ブリを2cm程度の厚さの切り身にしてから同様に揚げてもよい。
https://www.instagram.com/p/B7vcPY3HX9E/

 「アサヒ」より、メール。「THE RICH コンビニ無料引換えクーポン」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/beer/enquete/200219-200302/form.wsp.html?sc_cid=ca_own_ht_40613

004_20200219170901
 今朝の朝食の「納豆」は、「ふわっとふわりん やわらか納豆」。
おかめ納豆
 はなかっぱ モモかっぱちゃん
 におい少なめ
きみはどの”ふわレベル”にするの?
レベル1 5回混ぜて さらとおいしいよ♡
レベル2 20回混ぜて ふわっとおいしい!
レベル3 50回混ぜて ふわっふわに!
 おいしさの秘密はかきまぜた時のふわふわ感。まぜればまぜるほど、ふわふわ感がアップするよ。ぐるぐるかき混ぜて、好きなふわレベルにしちゃおう!
1パック(45g)あたり 76kcal
販売者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710
http://www.takanofoods.co.jp

 11月に、会社に「年末調整」の書類を提出したのに、「間に合いませんでした。自分で、確定申告に行ってください」だって!!!何て会社なんだ???「社労士」がトロいのか???担当がトロいのか???・・・「年末調整」の書類を書いた時間がムダだったよ!!!
 そんなわけで、今日は、「税務署」に「確定申告」の書類を出しに行く。先週、「国税局のホームページ」で入力し、プリントアウトしたものを持って出掛ける。途中、コンビニにて、源泉徴収票、保険、マイナンバーカードのコピーをする。

 税務署って、移転したんだね。
〒430-8585
浜松市中区中央1丁目12番4号 浜松合同庁舎
TEL:053-555-7111
https://www.nta.go.jp/about/organization/nagoya/location/shizuoka/hamamatsunishi/data.htm
Q17 税務署の窓口が開いている時間を教えてください。
A 税務署の開庁時間は、月曜日から金曜日(祝日等を除きます。)の午前8時30分から午後5時までです。
 なお、一部の税務署では、令和元年分の確定申告期間中、2月24日(月・休日)と3月1日(日)に限り、日曜日・祝日等でも確定申告の相談及び申告書の受付を行います。
 税務署の閉庁日(土・日曜・祝日等)は、通常、税務署では相談及び申告書の受付は行っておりませんが、申告書は、税務署の時間外収受箱へ投函することにより提出できます。
 さらに次の方法によることもできます。
(1) e-Tax(電子申告)による申告(事前に利用開始のための手続等が必要です。)
(2) 郵便又は信書便による送付(通信日付印により表示された日が提出日になります。)
 時間外収受箱への投函又は郵便・信書便により申告書を提出する場合で、収受日付印のある確定申告書の控えが必要なときは、複写により作成した(複写式でないものについては、ボールペンで記載した)申告書の控えのほか返信用封筒(宛名をご記入の上、所要額の切手を貼付してください。)を同封していただければ、税務署から収受日付印を押印した申告書の控えを返送いたします。
※ 申告書の控えへの収受日付印の押印は、収受の事実を確認するものであり、内容を証明するものではありません。
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/shinkoku/qa/04.htm

 8時半過ぎに、「西税務署」に着いたら、ここでは、「確定申告をやっていない。アクトでやっている」とのこと・・・そんなこと、ホームページに載せておくかしてよ!!!無駄な時間を使った!!!
 「アクト」に向かう。到着したら、すごい行列だった!!!整理番号197。初めからこちらに来ればもっと早い番号だったのに・・・。
 やっと受付の順番が来たので、「AでもCでもいいから一番早いところ」と言ったら、「Cに行く」ように言われた。整理番号3058。
 座って待つ。
 すごい人混み・・・こんなんじゃ、新型コロナウイルスを持っている人がいたら、感染しちゃよね!!!
 10時過ぎにやっと順番が回ってきた。「配偶者(特別)控除」(38万円)の項目が入っていないとのこと・・・「国税局のホームページ」には、そんな入力を促す画面はなかったぞ!!!これで、戻ってくるお金が倍違うらしい!!!(聞いてよかった。書類を郵送していたら、税金を多く納め過ぎるところだった!!!)税務署は、多く税金を納めて、シメシメと思っているのか???
 「復興特別所得税」なんいうのが引かれていた!!!いつそんなの決まったの???知らなかったぁ~!
https://www.nta.go.jp/publication/pamph/shotoku/fukko_tokubetsu/index.htm

 ネット入力って、質問ができないから、困るんですよね!!!
https://www.keisan.nta.go.jp/kyoutu/ky/sm/top#bsctrl
 ちなみに、「年金とアルバイト生活」でも、20万円を超す場合は、確定申告が必要らしい???年金生活って、確定申告入らないんじゃないのか???税金って、よく分からないな・・・。
 「低所得者」って、税金がたくさん戻ってくるんですね↑↑↑↑
 ここで、2020年1月24日のオマケの新聞より、「源泉徴収票で納税額を確認して 今年こそ「ふるさと納税」活用」の引用♪
 新たな目標を立てやすい年初め。教育や住宅など、何かと支出が多い子育て世代にとって、1月は年間の家計や節約の目標を定める良い機会になります。その一つとして関心を集めるのが「ふるさと納税」。特に年末は納税の期限になるため、テレビやインターネットなどで「ふるさと納税」を呼びかけるCMも多く目にしたのでは。駆け込み手続きが増える年末は、お礼の特産品が品切れになることも。そのため初めてふるさと納税を行う場合、忙しい年末に慌てて手続きをするより、今からじっくり考えて行うのがお勧めです。そこで今月はふるさと納税の基礎知識や注意点などを「家計のサポートセンター」(浜松市中区西浅田)代表でファイナンシャルプランナーn鈴木大輔さんに伺いました。「会社員などの給与所得者の場合、12月に勤め先から源泉徴収票をおらう場合が多く、自分の年収を確認しやすい時期でもあります。昨年の収入や控除額をしっかり把握した上で、今年の納税額(寄付額)を想定してみると良いでしょう」(鈴木さん)
家族構成やローンで納税額変化 災害や活動支援などへの活用も
 地方で教育や医療などの行政サービスを受けて育った子どもたちが、就職や進学などで都市部へ移住した場合、移住先である都市部へ納税を行います。そのため都市部の税収は増えますが、故郷の地方では税収が入りません。その不平等感から議論や討論を経て生まれたのが「ふるさと納税」です。
 自分で選んだ自治体に寄付(ふるさと納税)を行った場合、寄付額のうち「2000円」は純粋な寄付となり、2000円を超える部分について「所得税」と「住民税」から原則として全額(一定の上限あり)控除される制度です。
専門サイトを賢く使って納税額をシミュレーション
 全額控除されるふるさと納税額の目安は、納税を行う本人の給与収入や家族構成によって異なります。上限額を超えるとその部分は純粋な寄付となるので注意が必要です。総務省のホームページ「ふるさと納税ポータルサイト」でも目安となる評が掲載されていますが、最も手軽に確認できるのが「ふるさと納税サイト」の控除上限額のシミュレーション。
 手元に源泉徴収票を用意し、家族構成、年収、保険料や控除額などを入力すると自動で控除上限額を算出してくれるので、簡単に目安を把握することができます。
 子育て世代の場合、注意したいのが子どもの年齢。16歳以上になると納税負担額が経るため、ふるさと納税の控除上限額も変わってきます。さらに住宅ローン控除や医療費の控除がある場合、共稼ぎの場合や住宅ローンの名義などによっても、ふるさと納税の控除上限額は変わってきます。源泉徴収票を隅々までチェックし、ふるさと納税サイトによっては税理士に電話相談できるサービスもあるので、不明な点は問い合わせてみましょう。
ワンストップ特例申請で確定申告の手間省ける
002_20200219170901
 ふるさと納税を行った場合、以前は確定申告が必要でしたが、現在は「ワンストップ特例」制度があり「納税先が1年間で5自治体以内」「給与所得者(2000万円以下)」「ほかの確定申告がない」場合であれば確定申告を行わずに寄付金控除を受けられます。

 ふるさと納税の手続きの際に、ワンストップ特例を希望すると、納税先から返礼品や寄付受領証明書と一緒に「ワンストップ特例の申請書」の書類が送られてきます。その申請書を寄付先の自治体に提出すると、控除の情報を現在住んでいる自治体に通知してくれるため、確定申告をしなくても寄付した翌年支払う住民税が控除される便利な制度です。
 返礼品は農産物や畜産物、魚介、米なども人気がありますが、台風など被災した地域の復興支援や犬や猫の殺処分を無くすための活動支援など、品物ではなく純粋な寄付を選ぶこともできます。親子で一緒に返礼品を選びながら、納税や寄付について学ぶ機会にしてみてはあいかがでしょう。
「家計のサポートセンター」
TEL 053(453)6201
https://www.kakei-sc.jp/
 「ふるさと納税サイト」
https://www.furusato-tax.jp/

 『友の会だより』2020.2 vol.153より、「年金情報」の引用♪
(1)年金所得者の確定申告について
①確定申告の必要のない方
・令和元年中の公的年金等(注1)の合計収入金額が400万円以下であって、その年分の公的年金等に係る雑所得以外の所得(注2)が20万円以下の方は、原則として確定申告は不要です。
(注1)老齢厚生年金、退職共済年金、退職年金、減額退職年金、通算退職年金、船員老齢年金および船員通算老齢年金ならにび他の公的年金制度の課税年金および企業年金をいいます。
(注2)利子所得、配当所得、不動産所得、事業所得、給与所得、山林所有、譲渡所得、一時所得および公的年金等に係る雑所得以外の雑所得の合計額をいいます。
・障害や遺族の年金は、非課税のため、確定申告は不要です。
②確定申告の対象となる方
 年金は年末調整を行わないこととされているため、前述の①に該当しない方および確定申告により所得税の還付が受けられる可能性のある方(医療費控除や社会保険等の控除がある等)は、ご自分で確定申告を行ってください。
③確定申告の時期
 令和2年2月17日(月)から3月16日(月)まで
 ただし、還付申告される方については、令和2年1月から可能です。(税務署の窓口の閉庁時間や申告手続きの詳細については、住所地を管轄する税務署にお問い合わせください。)
④確定申告の提出先
 確定申告をする時点での住所地を管轄する税務署
※確定申告の必要がない方でも、住民税の計算をするために市(区)町村へ所得等の申告が必要な場合があります。詳細は、令和2年1月1日時点でお住いの市(区)町村にお問い合わせください。
※確定申告書または住民税申告書には、マイナンバー(個人番号)の記載が必要です。マイナンバーを記載した申告書を提出する際は、マイナンバーカードなど本人確認書類を提示するか、その写しを申告書等に添付する必要があります。
(2)再交付自動受付サービスをご利用ください
 次の書類の再交付については、24時間受付の専用電話による自動受付サービスをご利用ください。ご依頼を受け付けた書類は、指定した書類1部を再交付し、登録住所あてにお送りします。
①源泉徴収票(令和元年分のみ)
②令和2年分公的年金等の受給者の扶養家族等申告書(再交付の受付時期は令和2年2月29日(予定)までです。)
【ご利用方法】
 年金証明書番号(支部番号および年金種別を除く最後の8桁)を確認のうえ、専用電話にダイヤルしてください。音声ガイダンスに従い、電話機のボタンを押してください。
【専用電話】
 (03)5259-8852
【ご利用にあたっての注意点】
 障害および遺族の年金は書類の発行対象ではありません。また、公立学校共済組合では決定および支給していない年金の書類の発行はできません。
(3)住所変更の届出は原則不要です
 年金受給者の方が住所を変更された場合は、公立学校共済組合が住民基本台帳ネットワークシステムを利用して登録住所の変更手続きを行うたえ¥め、原則として届出は不要です。
 ただし、変更手続きには4~5ヵ月程度かかりますので、必ず郵便局で転送手続きを行ってください。
 なお、次のいずれかに該当する場合は住所変更の届出が必要となりますのでお手続きをお願いします。
・外国に居住している方
・成年後見を受けている方
・年金を請求した後、すぐに住所を変更した方
・年金が決定された後、おおむね半年以内に住所を変更された方
(4)届出が必要なとき
・亡くなられたとき
・1ヵ月以上所在不明となったとき
・1年以上外国に居住されるとき、または生活の本拠を外国に移されるとき
 なお、上記の事由の他にも届出が必要な場合がありますので、公立学校共済組合ホームページや年金フォーラム(毎年6月・12月発行)もご参照ください。
東京都千代田区神田駿河台2-9-5
TEL 03-5259-1122
https://www.kouritu.or.jp/

 「ドラッグストアー」に寄り、カードを更新する。
 「消毒液」も、品切れなんだね!

010_20200219170901
 昼食に「しゃぶしゃぶ 檸檬 Shabu Shabu LEMON」に行きましょう!新聞の折り込みチラシに「「開店記念特別クーポン」10%OFF」が付いていたんです!!!
 11時ちょっと前に到着。座って待つ。やがて開店。
 やがてテーブルに通される。「厳選豚しゃぶ食べ放題コース」を頼む。出汁は、「純和風出汁」と「火鍋」をチョイス。「豚タン」のみタッチパネルで注文するらしい・・・なぜだろう?「特注品」なのか???
 平日にもかかわらず、お客さんがどんどんやってくる・・・皆さん、どんな職業の人なんだろう・・・?まさか、有休を取ってわざわざ食べに来たりしないよね!?
006_20200219170901
 肉と野菜、サラダ、ドリンクを持ちに行き、しゃぶしゃぶスタート!!!
 「トング」の先が、テーブルに付かない工夫がしてある!!!こりゃ、スゴイ!

008_20200219170901
 味がちょっと薄いな・・・と思いつつ、めいっぱい食べた。・・・と、「たれ」の記載が目に入った!なんだ、ポン酢などのタレを付けて食べるんジャン!!!焦らず、スタンドをしっかり見るべきだった!!!それにしても、鼻水が出る・・・。
 「鶏もも」が案外美味しかったよ。
 〆のラーメン、スイーツまでしっかり食べました・・・もう、お腹がはちきれそう。鍋にちょっと残ってしまったな。(スミマセン。)
 10%引き券を出して会計を済ませる。1,449円也。
しゃぶしゃぶ食べ放題
「こだわりの厳選肉」
 20年以上続く焼肉店で培ったノウハウをしゃぶしゃぶに活かしています。お肉の仕入れから取扱いまで、ベテランの職人が目利きをして仕入れたお肉を使用しています。最もおいしいお肉の厚み、切り方などを常に研究し、進化させています。
・のびのび牧草牛
 ストレスのない自然環境下で放牧され、栄養価の高い牧草を食べて育った「のびのび放牧牛」。その肉質は赤身中心で脂身が少なく、熟成感のある肉本来のぎゅっと凝縮した旨味が特徴です。低脂質で低カロリーなのに、鉄分や亜鉛、各種ビタミンなど、女性にも嬉しい栄養素を豊富に含んだヘルシーミートをこの機会に是非お召し上がりください。
・イベリコ豚ベジョータ
 イベリコ豚の中でも最上位の純血100%ベジョータのみを使用。歩くオリーブの木とも呼ばれる良質なオレイン酸を豊富に含んだ脂質は、とろけるような美味しさです。お野菜と一緒にさっぱりとお召し上がりください!
・牛タン
 のびのび牧草牛タンを使用。このタンは、大胆な縦切りカットでご提供いたします!縦切りだから1枚1枚から美味しい部位を贅沢に丸ごと味わうことができます。
・黒毛和牛
 本来ステーキに使うサーロイン・リブロース部位をしゃぶしゃぶ用にそのままスライスします。芳醇な和牛脂の風味と、ホロリととろける繊細な和牛の旨味をお楽しみ下さい。
「サイドメニューも充実の品揃え!」
 檸檬はしゃぶしゃぶだけではありません。サイドメニューもバラエティーに富んでおり、嬉しいことにこちらも食べ放題。どのコースをご注文いただいても、下記メニュー全てをお好きなだけ自由に召し上がることができます。
・お料理+鍋具材
 店内ビュッフェ台にあるお料理は全て食べ放題!一部商品はタッチパネルよりご注文ください。
 〆の生ラーメン、モッツァレラチーズ、もちしゃぶ、もちもち水餃子
・チョップドサラダバー
 品数豊富なサラダバーから、彩り豊かな生野菜をご自由にどうぞ。
 例:ナッツ香る春菊のサラダ
・しゃぶしゃぶ野菜
 紅芯大根/からし菜/わさび菜/スイスチャード/赤水菜/カーボロネロ/ハナビラタケ ・・・他
 野菜は仕入れ状況や季節によって異なります。
・食後のデザート
 季節ごとのデザートを常時10種類以上ご用意しております。
 とろける濃厚ショコラ、アレルギー対応ミニパフェ、クリームチーズクッキーサンド、自社製ひとくち大福
◆厳選豚しゃぶ食べ放題コース
  豚カルビ、豚肩ロース、豚タン、鶏モモ、牛モツ
ランチ
 大人 中学生以上1,630円(税抜)、シニア 60歳以上1,463円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額815円(税抜)、幼児 未就学 無料
ディナー
 大人 中学生以上2,297円(税抜)、シニア 60歳以上1,973円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額1,149円(税抜)、幼児 未就学 無料
◆のびのび牧草牛とイベリコ豚食べ放題コース
 豚しゃぶコース+ラム、イベリコ豚ベジョータ、のびのび牧草牛
ランチディナー共通料金
 大人 中学生以上2,676円(税抜)、シニア 60歳以上2,213円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額1,228円(税抜)、幼児 未就学 無料
◆のびのび牧草牛タン食べ放題コース
 豚しゃぶコース+ラム、イベリコ豚ベジョータ、のびのび牧草牛、のびのび牧草牛タン
ランチディナー共通料金
 大人 中学生以上3,778円(税抜)、シニア 60歳以上2,963円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額1,889円(税抜)、幼児 未就学 無料
◆黒毛和牛食べ放題コース
 豚しゃぶコース+ラム、イベリコ豚ベジョータ、のびのび牧草牛、のびのび牧草牛タン、黒毛和牛
ランチディナー共通料金
 大人 中学生以上4,769円(税抜)、シニア 60歳以上2,963円(税抜)、子供 小学生 大人料金の半額2,385円(税抜)、幼児 未就学 無料
「しゃぶしゃぶ 檸檬は、こんなお店です。」
 しゃぶしゃぶとビュッフェが食べ放題!
*こだわりの天然出汁
 毎朝お店で取る6種類の天然しゃぶしゃぶ出汁(だし)はスープとしても楽しめる完成度です。
 しゃぶしゃぶするたびに具材の旨みが出汁に染み出し、旨味×旨味の相乗効果で、どんどん味わいが変化します。〆にはオリジナルスープでラーメンを楽しむ、なんて楽しみ方も可能。楽しみ方は千差万別、お客様だけのしゃぶしゃぶをお楽しみください!
出汁は2種類お選びいただけます
 純和風出汁、昆布のお出汁、ゴロゴロ薬膳豆乳、スープカリー、火鍋、パクチー&ナンプラー
*組み合わせは自由自在、「たれバー」でお好みの味に!
 「たれ」の味はしゃぶしゃぶの決め手。当然「たれ」にも大きなこだわりがあります。「たれバー」には、オリジナルの「たれ」や薬味、スパイスやオイルを様々ご用意しております。定番の組み合わせは勿論、お客様だけのオリジナルの組み合わせを見つけるのも楽しいです。
  とろ玉のたれ+温泉玉子
  ごまだれ+手作りラー油
  トリュフオイル+グランドの塩
  火鍋ダシ+花椒(ホアジャオ)
檸檬流美味しい しゃぶしゃぶの楽しみ方
01 まずは、名物「檸檬ポン酢」であっさりと
 具材の味を邪魔しない優しいポン酢です。お肉の味をあじわってください。
02 続いて、オイルや塩を使って自分だけの味作り
 「とろ玉のたれ」+「温泉玉子」は特に豚肉によく合います。「トリュフオイル」+「ピンクロックソルト」「ゴマだれ」+「魚粉」などもおすすめです。
03 最後は、ダシで食べるしゃぶしゃぶ
 お鍋が煮詰まってきますと、お肉や野菜のダシが出て、そのままお肉を味わえるくらいしっかりしたものになります。少し味が薄いようでしたら、魚粉や塩を少し足すとさらに味が整います。
〆のオススメは自社製麺のラーメンです。
 硬めでコシのある麺が、ダシの旨みをしっかりと捕まえてくれます。
 ダシが減っていれば少し追加。4~5分しっかり茹でる。
*ドリンクバー付き!
 全てのコースにドリンクバーが付きます。ドリンクはソフトドリンクだけでなく、挽きたてのコーヒーやソフトクリーム、豊富な健康茶など様々取り揃えております。平日は時間無制限なので、デザートバーと合わせ、食後のカフェタイムもごゆっくりとお楽しみください。
 ソフトドリンク、挽きたてコーヒー、16種類の健康茶
平日時間無制限
 平日はランチもディナーを時間無制限でお楽しみいただけます!
「しゃぶしゃぶ 檸檬 Shabu Shabu LEMON」
浜松市西区入野町1
TEL 053-543-4129
平日 11:00~15:30、17:30~23:00
土日祝 11:00~15:30、15:30~23:00
https://www.good-promise.co.jp/shabushabu-lemon/

 食べ過ぎた・・・お腹いっぱい・・・吐きそう・・・もう動けない・・・。「今日は飲まずに寝よう」と思った。
 いつも、食べ放題に行くと「最初はガンガン食べられて」、急に「お腹が一杯」と感じてしまう。そして、「食べ過ぎ」を反省するんだけど・・・「学習能力」がないんだろうな。
 そして、頑張って、「イオン」に行き、「納豆」48円、「木綿豆腐」37円を買う。他の食料品なんて買う気にもなれない。満腹で動けなくなったので、椅子に座って休む・・・。

 そしてさらに、もう一つの「スーパー」に頑張って行き、売り出しの「中国産 うなぎ串」359円を買う。食料品売り場を見ていると吐きそうになるよ・・・。

012_20200219170901
 帰宅途中、「宝くじ屋」さんに寄り、「TOTO BIG」と「TOTO 100円BIG」を買う。
https://www.toto-dream.com/big/index.html

 帰宅・・・懐かしい顔に出会った!!!

 「05031616481」より、着信あり。
https://www.telnavi.jp/phone/05031616481

 帰宅する時は、「今日は飲まずに寝よう」と思っていたが、夕方になると、飲みたくなっている。。。「アルコール中毒」か???
 夕方は、漬物のおつまみで、ホット焼酎を飲みましょう♪

本日のカウント
本日の歩数:11,504歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:1膳

| | コメント (0)

2020年2月18日 (火)

2月 旬の食材「ほうれん草」「いちご」「さば」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「福井県坂井市 永平寺」
 油揚げの消費量日本一
《谷口屋》竹田の油あげ
★あげピザ 700円
★豆腐カツ 880円
★竹田の油あげ 800円(税別)
☆とうふカツバーガーセット 1100円(税別)
☆竹造御膳 1580円(税別)
☆太白おあげ 600円(税別)
☆あげの丸ごと煮 800円~(税別)
☆おあげ煮(昆布入り) 540円(税別)
☆おあげ煮(鷹の爪入り) 540円(税別)
・お揚げチャーハン
①油揚げとネギをフライパンで炒める。
②ご飯を入れる、かつお節と醤油で味付け。
(・油揚げカレー)
(・キツネ丼)
「栃木県 足利市」
<安西さん>
・麻婆豆腐
①オリーブオイルでニンニク、ショウガを炒める。豚挽き肉を入れる。
②甜麺醤、豆板醤、料理酒、木綿豆腐を入れる。
・エビフライ&チーズスティック
・ちらし寿司
 サーモン、ホタテ、イカ、イクラ、アボカド
・自家製ローストビーフ

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#43。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
<森町体験の里 アクティ森>周智郡森町
*《森のレストラン かわせみ》
・太田川ダムカレー 1,160円

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「杉並区 阿佐ヶ谷」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《阿佐立ち はなれ》
《立呑 風太くん》
☆串かつ タルタルのせ 200円(1本)
*ツマミのハナシ①:風太くんではお客さんが来店すると、1杯目はゴングが鳴り、店内全員で乾杯。
・生ビール 500円
・芋焼酎水割り 400円
・芋焼酎ソーダ割り 500円
・まぐろのチョモランマ 500円
・くんせいたまごのポテトサラダ
・豚もつ煮 450円
・麦焼酎ソーダ割り
《麻ごころ MAGOKORO》
・ジャン酎モヒート 1500円
*ツマミのハナシ②:「ジャン酎モヒート」=ジャンボ焼酎モヒート。赤羽の「まるます家」で人気のドリンク。
・紅茶鴨あぶり 800円
・たぬき豆腐 500円
・おつまみカレー 500円

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!道の駅ごはん」「南房総市千倉」。
《道の駅ちくら 潮風王国》
☆タチウオ 300円
☆カマス 50円
☆ムツ 45円
☆ヒラメ 1000円
(《漁師料理 いちまる》☆いちまる丼 1,500円)
・ソウダガツオ 300円
・黒アワビ 3,400円
・黒アワビの肝 500g 500円
(煮付け、味噌漬け、バター焼き、スパゲティー)
☆あさりメンチ 1,080円
☆いわし丸ぼし 380円
☆ひじき海苔 550円
☆さんが焼 380円
・あわびの塩辛 1,500円
・房州産鯛みそ 650円
★てっぱつあじフライ 380円
 醤油、ソース、タルタル
【アワビの煮付け】
『材料』(2人分)
・ アワビ …1個
・ アワビの肝 …5個分
・ しょうが(薄切り) …適量
・ 青ネギ …適量
・ かつお昆布だし …200mL
・ しょう油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ みりん …大さじ1
『作り方』
①アワビを殻から外し、1cm幅に切る。
②アワビの肝を3分ほど下茹でして、氷水でしめておく。
③鍋にかつお昆布だし、しょう油、酒、みりん、しょうが、 アワビ、肝を入れて強火にかける。沸騰したら、弱火にして蓋をし、10分煮る。
④皿に盛りつけ、小口切りにした青ネギをかける。
【アワビのパスタ】
『材料』(1人分)
・ アワビの肝 …2個分
・ アワビの身 …80g
・ パスタ …100g
・ 長ネギ …適量
・ 大葉 …適量
・ ニンニク(みじん切り) …1片
・ 鷹の爪(輪切り) …1/2本
・ 塩 …適量
・ オリーブオイル …大さじ2
『作り方』
①アワビは薄切り、長ネギは斜め薄切りにしておく。
②パスタを表示通りに茹でる。
③フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りがでたら、アワビの肝を加え、潰しながら炒める。
④アワビ、長ネギ、パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、なじませる。
⑤茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調える。
⑥皿に盛りつけ、千切りにした大葉を散らす。
【ソウダガツオのタタキ】
『材料』
・ ソウダガツオ(ヒラソウダ) …1匹
・ 塩 …適量
・ 青ネギ …適量
・ みょうが …適量
・ しょうが(千切り) …適量
・ ニンニク(スライス) …適量
・ 大葉 …適量
・ ポン酢 …適量
『作り方』
①ソウダガツオを3枚におろし、骨を抜いて、塩を振る。
②フライパンに薄く油を引き、強火で皮目から焼き目がつくまで全面を焼く。
③氷水でしめ、クッキングシートで水気を取る。
④1cmほどの厚さに切り、皿に盛り付ける。
⑤青ネギ、みょうが、しょうが、ニンニク、大葉、ポン酢をお好みでかける。
【ソウダガツオの春巻き】
『材料』(2個分)
・ ソウダガツオ(ヒラソウダ) …100g
・ 大葉 …2枚
・ 梅肉 …大さじ1
・ 鯛みそ …大さじ1
・ 春巻きの皮 …2枚
・ 水溶き小麦粉 …適量
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①春巻きの皮に大葉をのせ、梅肉を塗り、ソウダガツオをのせる。
②鯛みそをソウダガツオの表面に塗る。
③きっちりと皮を巻き、端を水で溶いた小麦粉でとめる。
④160℃の油で約3分揚げる。
【アワビの塩辛チャーハン】
『材料』(2人分)
・ アワビの塩辛 …45g
・ アワビ …1個
・ 卵 …2個
・ ごはん …400g
・ 長ネギ(みじん切り) …1/2本
・ ニンニク(みじん切り) …1片
・ しょうが(みじん切り) …1片
・ しょう油 …大さじ1
・ コショウ …少々
・ ごま油 …大さじ1
『作り方』
①中華鍋でごま油を熱し、ニンニク、しょうがを炒める。
②香りがでたら、1~2cm角に切ったアワビ、アワビの塩辛を加え、炒める。
③溶いた卵を入れ、軽くかき混ぜたら、ごはんを加えて炒める。
④ネギを加えて炒め、しょう油、コショウで味を調える。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200216/

「春の不調を解消する7つの知恵」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/5670079.html

 昨夜、突然、鼻血が出てきた・・・何年ぶりだろう???何故、鼻血が出たのだろう???

 最近、不倫の報道がよくされるな・・・。何故だろう???
https://news.livedoor.com/topics/detail/17835802/

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏ももハーブ焼き」「豚肉カルビソース」「鯖みりん干し」だったので、悩んだが、I氏に倣い「豚肉カルビソース」を選択!
 それにしても、部品を1つとかの注文があるけど、包装代やラベル代の方が高いんじゃないのか???なぜ、もっとまとめて注文しないんだろう???

 仕事を定時に終え、外に出る・・・あれっ!「霙(みぞれ)」が降っている!!!
002_20200218180201
 ラジオで「MEGA BIG」が、発売と言っていた。
 2月15日(土)からの発売らしい。1口300円で、1等最高12億円↑↑↑
※キャリーオーバーがない場合は、最高7億円。当せん金は、売上金額や当せん口数によって変動します。
https://www.toto-dream.com/landing/ad3/index.html
https://www.toto-dream.com/big/index.html?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_200217_1

004_20200218180201
 帰宅して、まず頂いた「LOACKER Minis」で一杯♪
 CREAMKAKAO
CHE BONTA!
NATURLIC HER GENUSS!

 さらに、「わかどりもも 唐揚げ」♪
 「キャベツと新タマのサラダ」を添えました!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年2月号より、「旬の食材 2月」の引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・ほうれん草
 冬のほうれん草は甘みが増しておいしさも格別です。豊富なβ-カロテンは、油と一緒に調理すれば吸収率もアップ。根元の赤い部分にも栄養が豊富なので、捨てずに、よく洗って食べましょう
※選び方
 根元の赤みが強く、葉肉が厚いもの、緑色が濃いものがおすすめです。
・いちご
 ビタミンCの宝庫です。かぜ予防や、肌の健康をキープするのにおすすめです。あまおう、とちおとめ、紅ほっぺなど、さまざまな品種があります。
※選び方
 ヘタがピンとして、ヘタの近くまで実がしっかり色づいているものを選びましょう。
・さば
 冬が旬の真さばは、「寒さば」とも呼ばれ、脂がのり今が最もおいしい時期です。血中の中性脂肪やコレステロールを下げるDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
※選び方
 丸々と太っていて、ツヤがあるものがおすすめです。

本日のカウント
本日の歩数:11,481歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、11.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年2月16日 (日)

「頭も食べられる純米酒仕立てほっけ揚げ」「こばやし 網焼き 牛たん弁当」、そして「山うど醤油漬」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山形県 小野川町」「小野川もやし」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0049/
 小野川温泉
<豆もやし場>
*鈴木 巌
*小野川もやし
 みそ汁、かき揚げ、米沢ラーメン
・もやしの味噌汁
・厚揚げともやしの煮物
・あさつき
・おひたし
・温泉卵
<共同浴場 尼湯>料金200円
*大竹 林太郎《馬場乃町 はやし》
☆季節の前菜盛り合わせ
・豆もやしと米沢牛のすき焼き
  やわらかい赤身にサシが入った米沢牛:豆もやしのリボンで包み、大根おろしをのせて
  リブロース:溶き卵をつけて
※割下に温泉水と豆もやしでとったダシを使う。
・豆もやし 炊き込みごはん 米沢牛をのせて

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「文京区 湯島」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【炊き込みチャーハン】
『材料:
・米・・・4合
・牛肉・・・150g
・細ねぎ・・・6本
・卵・・・4個
・サラダ油・・・大さじ1/2
​・A
 サラダ油:大さじ2  ごま油:大さじ1  しょうゆ:大さじ1  塩:小さじ2/3  粗びき黒こしょう:少々
​・B
 塩:少々  こしょう:少々
​・C
 しょうゆ:大さじ1  砂糖:大さじ1  こしょう:少々
『作り方』
①米をといで15分ほどおく。
②炊飯器に米と(A)をいれて、4合の目盛りの少し下まで水を注ぎ、通常通り炊飯する。
③細ねぎは小口切りに、牛肉は7~8mm幅の細切りにする。
④卵を溶いて(B)を混ぜる。フライパンに卵をいれてかき混ぜながら加熱し、パラパラないり卵を作って取り出す。
⑤あいたフライパンに油をいれて、牛肉をさっと炒め、(C)で味を調え、取り出す。
⑥ご飯が炊きあがったら、牛肉といり卵とねぎを混ぜる。
【具だくさんスープ】
『材料』
・豚ロース薄切り・・・200g
・白菜・・・300g
・にんじん・・・(小)1本
・長ねぎ・・・1本
・しょうが・・・2かけ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 しょうゆ:大さじ1  オイスターソース:大さじ1/2
・B
 水:1リットル  鶏ガラスープ:大さじ1/2
・C
 塩:小さじ1/4  こしょう:少々
『作り方』
①鍋に熱湯を少量わかし、豚肉をいれてさっとほぐして、色が変わったらザルに上げる。
②白菜は軸と葉に分ける。軸は1cm幅のそぎ切りに、葉は2cm幅に切る。
③にんじんは5mm厚さの短冊切りに、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
④鍋に油をいれて、白菜の軸とにんじんと長ねぎを順に炒めて、フタをして5分ほど蒸し炒めにする。
⑤しんなりしたら(A)を入れ、なじんだら肉を加える。
⑥(B)を注いでフタをして7~8分間ほど煮る
⑦白菜の葉を加えてしんなりしたら、(C)で味を調える。
【具だくさんスープを使ったあんかけ焼きそば】
『材料』
・具だくさんスープ・・・多めに1人分
・焼きそば麺・・・2玉
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・適量
・A
 かたくり粉:大さじ1弱 水:大さじ2弱
『作り方』
①焼きそば麺を電子レンジ(500w~600w)に2分間かけて、温める。
②フライパンに油をいれて火にかけ、麺をほぐして加え、しょうゆを混ぜる。
③全体になじんだら形を整えて両面焼く。
④鍋にスープをいれて温め、混ぜた(A)でとろみを付け、仕上げに油を加える。
⑤どちらもレンジなどで温め直して、麺にあんをかけて食べる。

 「相席食堂」は、「静岡県伊東市 伊豆高原」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200121.html
《伊豆高原 旅の駅 ぐらんぱるぽーと》
・カンカン焼き(カキ10個) 2,680円
<伊豆シャボテン動物公園>入園料 大人2,400円
 カピバラ露天風呂
 フェネックのごはん 1カップ 300円
 カワウソのエサ(ドジョウ) 3匹300円
《愛犬の駅》
・ワンコロDELI 600円~
 金目鯛のリゾット、鶏肉のパテ、鶏胸肉お豆乳煮
<ウブドの森>
*SPA Cantic
・酸素カプセル 20分 2000円
・アロマボディトリートメント 6,000円~、わんちゃん 3,000円~
<伊豆ぐらんぱる公園>

 「バービーのしずおかごはんがもっと食べたい!」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber_3.php
「島田市」
<島田宿大井川川越遺跡>
《旬菓おほつ庵》島田市中溝町
・しまだプリン 226円
・生クリームどら焼き 194円
《ごはんcafe かりん》島田市中溝町
・島田さくらめし帯まつり弁当 864円
「吉田町」
《松浦食品》吉田町住吉
・芋まつば 235g 237円~
・かりんとう
《吉田ハム工場》吉田町片岡
・Bハム 200g 454円(プレスハム)
・まっしろ煮豚 1,544円
「菊川市」
《san grams green tea & garden cafe》菊川市堀之内
*シングル茶:
 単一の茶園で摘み取られた茶葉
・芽茶 550円
・かぶせ茶 550円
《西欧料理 サヴァカ》菊川市沢水加 giber
・キジのロースト 赤ワインソース(ジビエBコース 9,400円の一品)
・赤ワイン
・野ウサギのロースト & ロワイヤル盛合せ

 先日の「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「タケト流 DIYキャンプ」。
https://twitter.com/happycamper2019
<ロイヤルホームセンター 足立鹿浜>東京都足立区
・ぬか漬け
 アボカド、キュウリ、ピクルス
《Will dining & BBQ》東京都江東区
☆超満腹ファミリーBBQコース 3時間飲み放題付 1人 6600円
*薪ストーブ
・tent-Mark BSIGNS アオゾラタープTC
 天井の換気口から煙を逃がす
*こたつ
・CAPTAIN STAG 洗えるクッションシュラフ
 本来は寝袋。今回はコタツの布団に代用
*ロッキングチェア

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時30分SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「鹿児島県 指宿市」
(《うな和》鰻の温玉丼)
(《食彩空間 たばた》ミートソース風温玉丼)
《黒豚 郷土料理 青葉》創業50年
☆黒豚ロースカツ定食 1,450円(税込)
☆黑さつま鶏ステーキ 980円(税込)
☆黒豚の角煮 温玉添え 940円(税込)
・温たまらん丼 920円(税込)
《ケーキハウス アンデルセン》
・スイートポテト 120円(税別)
《TAKETORA》
・開聞岳 900円(税別) ラーメン
「長崎県 佐世保市」
《下町の洋食 時代屋》
☆ビーフシチューセット 2,000円(税込)
☆開化ハンバーグ 990円(税込)
・スペシャルレモンステーキセット 2,200円(税込)
 醤油ベースの甘めのソースにニンニクを加える。レモン果汁をたっぷりと入れ込む。薄くスライスしたサーロインを熱した鉄板にのせ、ソースをかける。オニオンスライスtレモンを盛り付け。
《肉のあいかわ》長崎和牛
・(佐世保バーガー)長崎和牛A5桃ステーキバーガー(L) 1800円(税込)
・長崎和牛A5ヒレステーキ(260g) 7,500円(税込)
《ららららーめん》
☆バリ旨とんこつ 550円(税込)
・野菜らーめん 730円
 キャベツ、キクラゲ、かまぼこ
《蜂の家》1948円開店
☆オムライス 850円(税別)
☆シーフードドリア 1,300円(税別)
・ジャンボシュークリーム 450円(税別)
 バナナ、キウイ、焼きリンゴ入り
 焦がしキャラメルソース
《天津包子館(てんしんぱおずかん)》
・ジャンボ餃子 10個 800円(税別)
《ささいずみ》
☆あらかぶ(カサゴ)の造り 4,100円(税別)
☆活あじまるごとにぎり 1,000円(税別)
☆ハーブしめ鯖 691円(税別)
・イカ活造り 1818円(税別)~
・生ビール
・イカゲソ天ぷら
「栃木県 宇都宮市」
《らあめん厨房 どる屋》
・鯛塩バターらーめん 850円(税込)
《ドー・ドーナツ カフェ》
・ドーナツパフェ 1,375円(税込)
《みよしや》昭和38年創業
☆焼きとり 550円(税込)
☆鳥刺し 660円(税込)
・かぶと揚げ 550円(税込)
・生ビール
★かぶと揚げ
「金沢」
《金澤おでん 赤玉本店》昭和2年創業
 赤玉、バイ貝、
・昆布、玉子 310円(税込)、赤巻、さつま揚、厚揚げ、焼豆腐 230円(税込)、ふかし 240円(税込)、車麩 260円(税込)、ふき、しのだ巻き 270円(税込)、シュウマイ、大根 290円(税込)、がんも 310円(税込)、肉いなり 310円(税込)、ふくろもち、かに真丈、牛すじ煮込み、かに
面 2,000円
《味処 山下》
☆牡蠣どて焼 時価
☆鱈白子石焼 時価
・お造り盛り合わせ 時価
 アンコウの生肝、アンコウのほほ肉、ノドグロ、白エビ、寒ブリ
・氷見うどん
・能登釜めし・ミックス(汁物、香物付) 時価
 ウニ、白エビ、銀杏、レンコン、枝豆

 「新説!所JAPAN」は、「あなたはどんな焼きそばを食べていますか?大調査スペシャル」。
https://www.ktv.jp/tokoro/200210.html
《焼きそば専門店 みかさ》神保町
・ソース焼きそば 800円
《かっぱ焼きそば喜八 浅草かっぱ橋本店》
《東京焼き麺スタンド 神保町店》
*東村山「黒焼きそば」
 イカ墨を使った濃厚でいてあっさりとした味わいの焼きそば
*栃木県「じゃがいも焼きそば」
*兵庫県「イカ天焼きそば」
*九州「薩摩揚げ焼きそば」
*大阪府「ぼっかけ焼きそば」
 ぼっかけ:牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだ「どて煮」
*青森県黒石市「つゆ焼きそば」
《黒石やきそば専門店 すずのや》
・つゆ焼きそば 550円
 玉ねぎ、キャベツ、豚肉で焼きそばを作り、丼に入れて、和風出汁をかける。
※《美満寿》がきっかけ。温かいものを食べてもらおうとした。
《お食事処 妙光》
・つゆ焼きそば 750円
 ラーメンのスープに焼きそばを入れる。
*沖縄「ケチャップ焼きそば」
 ランチョンミート、野菜、ケチャップ、沖縄そば
*山形県酒田市「ソースあとかけ焼きそば」
《焼きそば専門店 米沢屋》昭和33年創業
 キャベツ、天かす、麺、塩、コショウ、鶏ガラスープ。お皿に盛る。目玉焼き、炒めた豚肉をのせる。お客がソースをかけて食べる。
※人工甘味料は熱を加えると苦くなる。
*ラオス「クアミー」黒砂糖
*モンゴル「ツイヴァン」
*タイ「パッタイ」
※ソース焼きそばは、戦前に浅草で生れた
*《焼そば お好み焼き 鉄板焼 やん!》
・いちじくソース(ツヅミ食品)
・アkレ―味のソース(サンフード)
・ヘルメスソース(石見食品工業所)
◆リュウジ(料理研究家)
【生パスタ風カルボナーラ焼きそば】
①玉ねぎ 1/8を薄くスライス。ベーコン 2枚を1cm幅にカット。
②卵 1個を早目に溶く。
③焼きそば麺を耐熱容器に入れ、玉ねぎ、ベーコンをのせる。水 小さじ1を入れる。コンソメ 小さじ1、バター 10gを入れる。電子レンジ600Wで3分半加熱する。
④卵液に粉チーズ 大さじ2を入れ混ぜる。
⑤麺を卵に入れ、混ぜる。
⑥お皿に盛り、ブラックペッパー、パセリを振る。
【チヂミ風焼きそば】
①焼きそば麺の袋に1カ所穴を開け、電子レンジ600Wで1分40秒加熱する。
②ニラ 半束を2~3cmにカット。
③麺をボウルに移し、ハサミで4等分にカット。ニラを入れ混ぜ合わせる。
④チーズ 40g、3倍濃縮めんつゆ 大さじ半分、片栗粉 大さじ1杯半を入れ混ぜる。
⑤フライパンで焼く。押しつけながら焼いて、薄くのばす。ひっくり返す。
⑥お皿に盛る。糸唐辛子とゴマを散らす。
⑦3倍濃縮めんつゆ 大さじ1、ラー油 お好み、ゴマ お好みを混ぜてタレをつくり、かける。
【料理研究家の本気ペヤング】
①ペヤングソース焼きそばの麺の上に「かやく」を入れる。短冊切りのキャベツをどっさり入れる。ボイルエビも入れる。お湯をたっぷり注ぐ。お皿をのっけて、3分放置。
②オイスターソース 大さじ1とペヤングのソース、ごま油 小さじ1を混ぜる。
③麺を湯切りして、お皿に盛る。付属のふりかけ、スパイスをかける。
④糸唐辛子をのせ、ブレンドしたソースをかける。
*富士宮市「富士宮やきそば」
 秋田県「横手やきそば」、群馬県「太田焼きそば」
・富士宮やきそば
①フライパンに肉かすを入れる、キャベツ、もやしを炒める。麺を入れ、ソースを入れる。
②お皿に盛り、削り節をかける。
※富士宮焼きそばの麺は、「マルモ食品工業」創業者:望月晟敏(せいびん)が、ビーフンを再現しようと作った。蒸しただけ。
・ボロネーゼ風富士宮焼きそば
①富士宮焼きそば麺を茹でる。
②ボロネーゼに麺を入れる。

 「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0092/
「超簡単!バスりスイーツ」
*お手軽サクサク系【サクサクマシュマロクッキー】
①クッキングシートにマシュマロを並べ、120度のオーブンで15分焼く
②マシュマロにナッツをのせ、120度のオーブンで45分焼けば完成!
※ナッツはあくまでトッピング、マシュマロを焼くだけでも美味しくなります!
※マシュマロは加熱すると膨らむため、近づけすぎないよう注意
※ナッツの代わりにドライフルーツでもよい。
https://www.instagram.com/p/B8eFsq9nVmN/
*アメリカ発さっぱり系【ヨーグルトバーク】
①水切りしたヨーグルト100gに砂糖20gを混ぜる
②トレイにヨーグルトを薄く流し込み、フルーツをのせ冷凍庫で2時間冷やせば完成!
※ザルにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れて3時間冷蔵庫に入れておけば水切り完了
※水分の少ないギリシャヨーグルトなら水切りの必要がありません
※きな粉+甘納豆→和風
①水切りしたヨーグルト100gに砂糖20gときな粉を大さじ2を入れて混ぜる
②甘納豆を乗せて冷凍庫で2時間冷やせば完成!
※クッキー+レモン→チーズケーキ風
①水切りしたヨーグルト100gに砂糖20g、レモン汁小さじ2、砕いたクッキー1枚を入れて混ぜる
②レモンの薄切りをのせ冷凍庫で2時間冷やして完成
https://www.instagram.com/p/B8eGcA2HRhf/
*新食感カリじゅわ系【新食感カリじゅわスイーツ】
①マシュマロ50gを電子レンジで40秒加熱(600W)
②グラノーラ150gを入れ よく混ぜる
③トレイに入れ形を整え、冷蔵庫で3分冷やせば完成!
※マシュマロがアメ状に固まる前に手早く混ぜるのがポイント!
https://www.instagram.com/p/B8eG3ILnHVI/
*懐かし駄菓子系【きなこ棒】
①ハチミツ40gを電子レンジで30秒加熱(600W)
②きな粉30gを加えよく混ぜる
③食べやすい大きさに切りきな粉をまぶして完成!
※ハチミツの代わりに水あめでもOK!
※ハチミツは小さなお子さんに与えないように注意してください
https://www.instagram.com/p/B8eHE-DHYMD/
*優しいしっとり系【あんぱんクッキー】
①あんこ100gとパン粉20gをよく混ぜる
②一口サイズにして電子レンジで3分加熱(600W)
②冷ましたら完成!
※ひび割れたり崩れないようにしっかり混ぜるのがポイント!
https://www.instagram.com/p/B8eHfCHHCOT/
「話題の調味料」
*ステーキしょうゆ(粉末しょうゆ&スパイス)486円(キッコーマン)【オリジナル焼きそば】
①キャベツ1/2玉をざく切りにする
②皮を剥いた人参を1/2本を、1cm程度の短冊切りにする
③端の方をカットした玉ねぎを薄めに切る
③豚バラ肉100gを1口大にカットする
④フライパンにごま油を引き豚肉を炒め、色が変わったら野菜を入れて炒める
⑤電子レンジでチンした麺、水少々を入れ、焼き目が付くまで全体を炒める
⑥粉末しょう油 小さじ1と1/2を加える
⑦新生姜1本をを全体に絡めたら、最後に新生姜の汁で味を整えて完成!
※粉末しょう油でスパイシーな味付けに!
※新生姜の漬け汁で味を調えるのが阿佐ヶ谷姉妹流!
https://www.instagram.com/p/B8eIpYBnQOW/
*だしみつ 756円(奥井海生堂)【だしみつの胡麻和え】
①ほうれん草一束を茹で、冷水で冷やす
②ボウルに切ったほうれん草を入れ、しょう油を少々入れて絞る
③だしみつ 小さじ1と1/2を加え、黒すりごまを適量和えて完成!
※茹でたほうれん草の水気を「しょう油洗い」で取るのがポイント
※だしみつを使えば失敗しがちな調味料の配合も失敗しにくい!
https://www.instagram.com/p/B8eJiwZnk4t/
*ふくやの缶明太子 油漬け 756円【明太子油漬けのアヒージョ】
①小鍋にオリーブオイルを入れ、きざみにんにくを 大さじ1と1/2加える
②冷凍しめじ 40g・冷凍まいたけ 30g・プチトマト 6個を加える
③缶明太子油漬けを大さじ1加えて完成!
※味のついている「きざみにんにく」を使うのが姉・江里子流
※キノコは冷凍することでうまみがアップ!
https://www.instagram.com/p/B8eKvJ3HrdA/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「日本の本当にいいものをここから」より、楽天メール。「有明産訳あり焼き海苔」全形40枚1,180円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/chashoan/3-345/?scid=me_ich_pcn_301_20200215_6580296_001
 「おおしま屋」より、楽天メール。「不知火完熟おでこちゃん」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/oshimaya-1991/deko2_5kg/?scid=me_ich_pcn_301_20200215_6580297_001
 「クラブツーリズム」より、メール。「老後破綻しないために今から学ぶライフプランセミナー (参加費無料)」の案内!
 あなたのライフプラン大丈夫?お金の専門家・ファイナンシャルプランナー(FP)と一緒に相続対策、年金、老後のお金など、これからのことを考えましょう!ご希望の方にはFPによる個別相談を無料で承っています。名古屋旅行センターで開催中!
https://www.club-t.com/service/insurance/?waad=GZhQsuDk
 「アサヒ」より、メール。
【マカロニチーズ~簡単3stepおつまみ~】(539kcal)
チェダーチーズが決め手!濃厚で陽気な味わいに気分が上がります♪
 アメリカの家庭の味"マカロニ&チーズ"を簡単おつまみに♪ホワイトソースとチーズが絡んだマカロニをひと口食べれば、ご機嫌な気分になれること請け合いです!ぜひ本場式にチェダーチーズを使って仕上げてみてくださいね。クリーミーで濃厚な味わいのマカロニに、キリっと冷えた辛口のビールや白ワインがよく合います。また、逆に重めの赤ワインと合わせるのもGOODです!
『材料』(2人分)
・マカロニ(早茹でタイプサラダ用)・・・100g
・チェダーチーズ・・・80g
・薄力粉・・・大さじ1
・バター・・・15g
・牛乳・・・300ml
・顆粒スープの素・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒コショウ・・・少々
・チリペッパー・・・少々
『作り方』
①フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉をふって炒める。
②粉気がなくなったら牛乳を3~4回に分けて加え、中火でその都度よく混ぜてなじませ、顆粒スープの素と塩を加えて溶かす。
③マカロニを加え、混ぜながら弱~中火で5分ほど煮る。ほぼ火が通ったら7~8cm角に切ったチェダーチーズを加え混ぜる。チーズが溶けたら火を止め、器に盛る。仕上げに、粗びき黒コショウ、チリペッパーをふる。
※マカロニはサラダ用の早ゆでタイプ(ゆで時間4分)を使用し、ふつふつしている状態に火加減を保ちながら煮る。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002537
【手羽中の焼肉~簡単3stepおつまみ~】(169kcal)
失敗知らずの簡単レシピ♪味付けは焼肉のタレにお任せ!
 焼肉用のタレをもみこんで焼くだけなので、失敗知らずの簡単おつまみ♪香ばしく焼けた甘辛い手羽中は、辛口のビールとよく合います♪また軽めの赤ワインに合わせても深い味わいが楽しめます。
『材料』(2人分)
・鶏手羽中・・・10本
・焼き肉用タレ・・・大さじ4
・唐辛子(輪切り)・・・大さじ1
・白ゴマ・・・適量
『作り方』
①手羽中、焼肉用タレ、唐辛子をビニールに入れ、よくもみこむ。
②フライパンを温め、1をタレごと入れてフタをして2~3分蒸し焼きにする。
③フタをはずし、汁気を飛ばすように焼き、器に盛り付け白ゴマをふる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002491
【ニンジンたっぷり具沢山筑前煮】(257kcal)
定番メニューも野菜を選べば彩り豊かな逸品に。しょうゆは少なめにしてシンプルで上品な味わいでいただきます。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1/2枚
・ニンジン・・・小1本
・たけのこの水煮・・・100g
・菜の花・・・4本
・春ゴボウ・・・1/4本
・塩・・・適宜
・しょうゆ・・・小さじ2
・酢・・・適量
<煮汁>
 酒・・・大さじ2
 砂糖、みりん・・・各小さじ4
 水・・・2カップ
『作り方』
1.鶏肉は一口大に切り、塩少々をふる。ニンジンは皮をむいて、ゴボウは皮をこそげ取り、たけのことともに大きめのひと口大の乱切りにする。ゴボウは酢水にさらす。菜の花は半分に切る。
2.フライパンに<煮汁>の材料を入れて、鶏肉、ゴボウ、ニンジンを加えて煮立てる。あくをとり、落としぶたをして弱火で10〜15分ほど煮る。たけのこ、塩小さじ1/2、しょうゆを加え、煮汁をスプーンでかけながらさらに煮詰める。菜の花を加えてひと煮し、器に盛る。
※POINT
 菜の花は仕上げに加えて鮮やかな緑色に。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A121.html
【カツオ節でパンパイ!】
『材料』
 カツオ節、マヨネーズ、しょうゆ、大根(カブ、スライスチーズでもおいしい)、お好みで七味唐辛子、山椒など
『レシピ』
 カツオ節に、マヨネーズとしょうゆをお好みの量で混ぜ合わせる。ひと口サイズに切った大根(カブ、スライスチーズでもおいしい)にのせて頂きます。お好みで七味唐辛子や、山椒をふりかけるのもおすすめ!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-101/
「ワインに合う♪簡単おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/natural-wine/
「家計にやさしいお助け食材 鶏むね肉・豚バラ薄切り肉」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/otasuke/torimune/index.html
 「キリン」より、メール。
【炊飯器でカオマンガイ 甘辛ナッツソース添え】(656kcal)
 日本でも人気上昇中のタイ料理、カオマンガイが炊飯器で簡単に作れるレシピをご紹介します。タイの屋台などでお馴染みのカオマンガイは、鶏肉の茹で汁で炊いた米に鶏肉をのせ、ソースをかけて食べる料理。おうちで気軽にエスニックご飯を作ってみませんか。
『材料』(2人分)
・米・・・1合(150g)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・長ネギの青い部分・・・適量
・A(しょうが:5g、塩:小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒):小さじ1/2、水:180ml)
・お好みのナッツ(カシューナッツ、アーモンドなど)・・・30g
・B(焼肉のたれ:大さじ3、ごま油:小さじ1、砂糖:小さじ1)
・きゅうり・・・適量
・トマト・・・適量
・パクチー・・・適量
『作り方』
①鶏肉は余分な脂を取り除いておく。しょうがはみじん切りにする。といでざるにあげて30分ほどおいた米を炊飯器に入れる。Aを加えて皮面を上にした鶏肉をのせ、長ネギの青い部分を入れて炊飯する。(調理時間外)
②細かく砕いたナッツとBを耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで2分加熱する。加熱後取り出してよく混ぜ合わせておく。
③①が炊けたらご飯を皿に盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉をのせて②のソースをかける。好みで食べやすく切ったきゅうり、トマト、パクチーを添える。
※POINT
・鶏もも肉は脂分が多いので、しっかり余分な脂を取り除いておくこと。肉は鶏むね肉でも作れます。
・黒こしょうや小口切りにしたねぎの青い部分を加えて炊くと香りのよさがアップ。水を烏龍茶やジャスミン茶に変えて炊くのもおすすめです。
・ソースは市販のスイートチリソースを使ってもOK。
https://recipe.kirin.co.jp/b00069.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_200212

 最近の「仮面ライダー」って、お子様番組じゃなくて、お母様の支持による「イケメン俳優」の登竜門になったのですね。
薬剤師から仮面ライダーに‐芸能界で活躍 岩永徹也さん
  薬剤師免許を持ち、モデル業や俳優業でも活躍するレプロエンタテインメント所属の岩永徹也さん。福岡大学薬学部、慶應義塾大学大学院薬学研究科へと進んだにもかかわらず、目指したのは芸能界という華やかな世界だ。スターの登竜門とも言われる仮面ライダーシリーズでドラマデビュー。昨年10月からテレビ朝日で放映された特撮ドラマ「仮面ライダーエグゼイド」で檀黎斗(だんくろと)/仮面ライダーゲンム役をつかみ、来年春にリリースされるVシネマ『仮面ライダーエグゼイド トリロジー アナザー・エンディング』では主役を演じる。また、最近ではクイズバラエティーでのIQの高さが話題になり活躍するなどマルチ人材だ。薬剤師を仮面ライダーに変身させたのは、「解明されていない謎を解き明かしていくのが好き」という岩永さんの飽くなき挑戦心なのかもしれない。
https://ynps.yakuji.co.jp/7147.html

002_20200216161201
 「歯磨き粉」を新しくしました。
つぶ塩 薬用ハミガキ
 歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
販売名 ガードハローLSa
180g
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

004_20200216161201
 朝食の「納豆」は、「おかめ納豆 つゆたっぷり 納豆」。
おかめ納豆 おいしいからこの笑顔
 七種のだし香る かさねだし
・かつお節
・さば枯節
・むろあじ節
・いりこ
・焼きあご
・あじ煮干
・昆布
 液量2倍!(当社比)
Washoku JAPAN 和食文化 国民会議
 タカノフーズは、和食文化国民会議の活動を応援しています。
内容量 納豆(40g×3)、たれ(9.3g×3)
1パック49.3g当たり 93kcal
販売者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710
http://www.takanofoods.co.jp

 会社に「年末調整」の書類を提出したのに、会社がトロくて、「間に合わなかった」と言ってきた。
 そこで、「確定申告」を提出しなければいけなくなった。国税局のホームページに入力すると印刷できるものがアップされているが、これが案外、時間がかかる!!!
https://www.keisan.nta.go.jp/kyoutu/ky/sm/top#bsctrl

 病院にお見舞いに行く。
 病院を出てから50mくらい先を右折して家に帰ろうと思ったが、「シティーマラソン」をしているので「交通規制」がされているせいか、車が渋滞していた・・・交差点の中にまで車がいて、右折できない・・・!!!しょうがないので左折して回って帰ろうとしたら、交通整理のオッチャンに止められた!!!「どこにいくんですか?」と聞かれたので「〇〇まで行きます(〇〇は自宅の町)」と答えた。そうしたら「環状線は通れませんよ。」と言われた。「そんな方まで行かない!!!本当は、反対の方向に行きたいんだよ!マラソンなんかやっているから、行けないじゃないか!!!」と、怒鳴ってしまった。多分、オッチャンは、アルバイトかなんかで雇われている人なんだろうな。怒鳴らても主催者じゃいだろうから、困っただろうな。(オッチャン、スマン!)
 そんなわけで、ちょっと回り道をして帰路に就く。
 「シティマラソン」の主催者は、事前に「ご迷惑をおかけします」なんて広告を出していたが、そんなこと一方的に言われても困るよ!実際に住んでいる人に身にもなってよ!!!
http://www.hamamatsu-city-marathon.com/

 ついでに、スーパーに寄っちゃいましょう。「真ほっけ開き干」2尾429円のところ40%引きで257円、「老舗山安の ひものあじ」2尾429円のところ40%引きで257円、「駅弁大会」をやっていたので「こばやし 網焼き 牛たん弁当」1,100円、それに「頭も食べられる純米酒仕立てほっけ揚げ」192円を買う。日曜日は、カード払いで5%引きです!・・・「駅弁」は、「福井駅 越前かにめし」1300円を買いたかったんだけど、なかったんです・・・。人気商品なのか、入荷がなかったのか???
 2020年2月15日の朝刊に「人気の「あじ揚げ」入選」という記事が出ていたんです。
遠鉄ストア、全国品評会で
 遠鉄ストア(浜松市中区)が販売する惣菜「頭も骨も食べられる純米酒仕立てあじ揚げ」が、全国スーパーマーケット協会主催の品評会「お弁当・お惣菜大賞2020」で入選した。同社の受賞は8年ぶり。
 あじ揚げは、アジの干物を素揚げした惣菜。素材が吸う油の量を約50%削減できる調理器具を使用し、頭や骨までからっと揚げることで丸ごと食べられるようにした。通常価格は1枚198円。昨年2月の発売以来、累計5万枚を売り上げる人気商品だ。受賞を記念して15、16日は1枚178円で販売する。
 同社は店で買って家で食べる「中食(なかしょく)」需要の高まりを受け、総菜部門を強化。2月からは北海道産サケの塩焼きや三重県産ブリの照り焼きの弁当(各580円)のほか、干物焼き4種を販売している。価格はいずれも税別。
(鈴木啓紀)

006_20200216161201
 昼食は、ちょっと前に、特売品で買った「本場国産コチュジャン ビビンバ」。特売品って賞味期限が近くなっているものを安く売るんだろうね。
MARUHA NICHIRO 金のどんぶり
 ごはんに混ぜるだけ!
 炒めれば石焼風にも!
1食分(100g)当り81kcal
 本場韓国風コチュジャンをきかせたこだわりの一品。にんじん・たけのこ・もやし・わらび・きくらげの5種の具材で、見た目も食感も満足できる韓国風まぜごはんです。
「調理方法」
 あたたかいご飯をどんぶりに軽く一杯(約180g)盛り、本品をかけてごはんと具をよくまぜてお召し上がりください。あたためずにそのままでも召し上がれます。
「石焼風ビビンバの作り方」
①ごはん約180gを小さじ2杯のサラダ油またはごま油で1~2分間炒めます。
②本品を加えてさらに中火で2~3分炒めれば出来上がりです。
※お好みで卵を加えるとさらにおいしく召し上がれます。
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 株式会社マルハニチロ山形
山形県村山市楯岡北町2-5-6

008_20200216161201
 夕方は、まず頂いた「チョコレート」で一杯♪
LOTTE

010_20200216161201
 そして、「頭も食べられる純米酒仕立てほっけ揚げ」♪
真ほっけ、植物油、食塩、純米酒、酸化物防止剤(V.C)

012_20200216161201
 さらに、「こばやし 網焼き 牛たん弁当」♪
014_20200216161201
笑顔咲く 伊達な旅

 仙台・宮城
 Sendai & Miyagi, where smiles blossom
麦めし
1包装あたり 591kcal
 ヒモを引きぬくだけで温まる 加熱機能付容器ナルホット®使用
「牛たん」とは・・・
 牛たん焼きは戦後昭和20年代の仙台が発祥地とされ、多くの仙台市民に親しまれ、やがて全国へと広まっていきました。
 こばやしでは、最もおいしい網焼きで調理し、昔からの麦めしと共に、季節の漬物を添え、温めることにより、焼きたての風味を損なわず美味しく召し上がれる「牛たん弁当」として、皆様にご賞味いただいております。
株式会社 こばやし
仙台市宮城野区小田原三丁目2-3
TEL 022-293-1661
FAX 022-293-1664
http://www.kobayashibento.com
 ありがとうございます。Thank you. Have a good time!
 この箸はアスペン材を使用しています。このアスペン材は非常に成長の早い樹木で他の有用林増殖育成のさまためになるため伐採し有効活用した割箸です。
国際環境マネジメントシステム ISO 14001認証取得
 「唐がらし」が付いている!
名称 七味唐辛子
原材料名 唐辛子、陳皮、ごま、あおさ、ケシの実、山椒、しょうが
販売者 デーオー食品株式会社
東京都豊島区南長崎1-2-4

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「山うど醤油漬」(岐阜県)の引用♪
特製調味液で味引き立つ
 ウドは早春から晩春にかけてが収穫期のウコギ科タラノキ属の多年草。かつては野生のみの早春の山菜だったが、土寄せやもみ殻などで覆って育てる軟化栽培によって、通年、出回る野菜にもなっている。
 「ウドの大木」という言葉があるが、主に食べられるのは大きくなる前の若芽や茎。おひたし、酢の物、あえ物、味噌漬など料理法はいろいろある。これをしょうゆで味付けして20年ほど前に製造発売したのが、飛騨市と合併前の旧河合村森林組合を前身とする飛騨かわいやまさち工房の「山うど醤油漬」である。
 刻んでご飯のおかず、お茶や酒のつまみに口に運ぶと、山ウドならではの香りとほのかな苦味があり、おだやかなしょうゆ味がおいしく混じり合う。シャキシャキとした歯応えとクセのなさがほどよい箸休めとなって食が進む。
 「しっかり塩漬けすることで独特の歯応えを残し、ウドの苦味、風味を壊さないよう特製の調味液に入れて袋詰めしています」と話す施設長の栗林弘夫さん。酒粕やマヨネーズとあえてもおいしいという。飛騨市推奨特産品に認定されている。軟らかく煮込んだ缶詰の「ひめ竹」も評判がいい。
●飛騨かわいやまさち工房
岐阜県飛騨市河合町角川311
TEL 0577(65)2069
FAX 0577(65)2855
9時~17時、土・日曜、祝日休
1袋(固形量100g)税込み450円
※常温で宅送、送料別途
http://www.yamasati.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ホンモロコ」の引用♪
琵琶湖から広がる
 モロコの「モロ」は諸々、「コ」は子もしくは魚で、つまり諸々の小魚といったところ。
 モロコと呼ばれる魚はほかにも!コイ目のモツゴや、スズキ目のクエやイシナギなどをモロコと呼ぶ地方があるので、ご注意を!!
・科属:コイ目コイ科タモロコ属
・漢字名 本諸子、本諸魚
・英名 Biwa gudgeon / willo gudgeon
 旬の魚といえば海や川が思い浮かぶが、忘れてならないのが湖沼。中でも日本最大の湖である琵琶湖は魚種も多彩で四季折々に豊かな恵みをもたらしてくれる。
 琵琶湖の固有種も多く、ホンモロコもその一つ。近年、各地の湖に移植されて広まり、地元の滋賀県だけでなく、埼玉県や千葉県、山梨県でも養殖されている。昔から全国に同属のタモロコが生息していたが、それが減少する中で、改めてモロコという魚が注目されているのだ。
 ホンモロコの魅力は、何よりそのおいしさにある。日本のコイ科の中で最も美味な魚の呼び声も高い。しかもカルシウムをはじめミネラル分やビタミン類も豊富。成魚でも10cm前後、細身の姿はありきたりの小魚と見えて、実は貴重な存在なのだ。
 一番の旬は冬から春。特に極寒の中、湖の深いところに身を潜め、産卵を前に脂がのった2月が、最も美味といわている。3月ごろになると岸に寄ってきて、卵を抱えた身には、また別のおいしさがある。
 ホンモロコの調理法は素焼きが一番という。炭火で焼いて、ショウガ醤油や酢味噌でいただくのが琵琶湖周辺の郷土料理の定番。穏やかな風味ながら、独特の旨味がある。天ぷらや唐揚げもいい。子持ちは料亭でも珍重されるが、できたら素朴に味わいたい。

本日のカウント
本日の歩数:2,622歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.8kg、11.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年2月15日 (土)

「ぐるぐるりんごパン」「フワフワキャンディーパン」「丸文漬物 浅漬糟絞り」、そして「梅錦 純米原酒 ひやおろし」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「新宿区 霞ヶ丘町 新国立競技場付近」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《紅葉屋本店》森さん、お弁当
☆季節のお弁当 650円
★モツ煮 250円(税込) ※韓国調味料「ヤンニョム」
・タマネギ、レンコン、エビのかき揚げ
・おでん
・白いんげんの煮豆
・白菜漬け
・小松菜のカラシ和え
・サバの塩焼き
<大友さん>
・イシモチのムニエル
・シイタケとワカメの中華スープ
・魚肉ソーセージの卵とじ

「ヤンニョム(自家製辛味噌)の作り方」
『材料』(作りやすい量)
•唐辛子粉・・・・大さじ6
•コチュジャン・・・・大さじ3
•醤油・・・・大さじ6
•おろしにんにく・・・・大さじ2
•生姜の絞り汁・・・・大さじ1/2
•砂糖・・・・大さじ1
•はちみつ・・・・大さじ2
•ごま油・・・・大さじ2
『作り方』
①全ての材料を合わせる。
②1を清潔な保存容器に入れる。
※冷蔵庫で2カ月保存可能です。
 完成したヤンニョムは冷蔵庫で熟成させると味がなじんで、より一層美味しくなります。料理に加えると色も鮮やかに!
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/yandp/4906

 先日のテレビ「タモリ倶楽部」は、「花粉シーズン超直前企画!マスクコレクション2020」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/

 「西村キャンプ場」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《万古渓(ばんこけい)養魚観光センター》
・広島サーモン
《濱本水産》
・ムール貝
【あわび茸のレモンバター焼き ~おろしルバーブソースがけ~】
①ルバーブをすりおろし、おろしニンニクを加える。
②あわび茸を食べやすい大きさにカットし、バターをひいた鉄板で焼く。黒コショウをふる。
③お皿に盛り、レモン果汁をかけ、ルバーブソースをかける。
【広島サーモンのちゃんちゃん焼き】
①味噌 大さじ6、酒、砂糖 大さじ2、みりんを混ぜてタレを作る。
②ムール貝をアルミホイルで包み、焚き火に入れて蒸し焼きにする。ムール貝の身を取り出す。ムール貝の汁を味噌ダレに加える。
③広島サーモンを開き、鉄板にバターをのせ、焼く。
④アルミホイルに舞茸、ピーマンを敷き詰め、火にかける。サーモン、ムール貝の身を加える。味噌ソースをかける。アルミホイルでフタをする。
<カヤックスペース パドルパーク>
《お好み焼き まるめん本店》
・焼きそば

 「もらい旅 みなと旅2」は、「横浜市 野毛」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《やきとり コッコ堂》立ち飲み焼き鳥
※信玄どり
・もも(塩) 1本 150円
・ささみ(塩) 1本 150円 わさびをつけて
・ジャムサワー
《60Hz》たこ焼きBar
☆ピーマン昆布 500円
☆お好み焼き 500円
・たこ焼き わさびをつけて
・日替わりカレー 500円(キーマカレー
・レモンリキュールのビール割り

 「絶メシRoad第1話は、「たかちゃんうどん」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/zetsumeshiroad/story/01.html
※絶滅するかもしれない、絶品メシ
<北口本宮冨士浅間神社>
《たかちゃんうどん》
・肉うどん 400円
https://twitter.com/zetsumeshiroad
「絶メシ」
https://www.kettle.co.jp/zetsumeshi/

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「埼玉県 大宮市」。NHKって、再放送が多いよね。
【乾パンの豆腐ディップ】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/2丁
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・乾パン・・・適量
・A
 食べるラー油・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①豆腐をフォークで潰す。
②Aを鶏ガラスープの素とともに豆腐に混ぜて器にもる。
③食べるラー油 適量、ごま油 適量をかける。
④乾パンを添えて、ディップしていただきます。
【カリカリ豚チーズ】
『材料』(2人分)
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・長ネギ(小口切り)・・・適量
・スライスチーズ・・・2枚
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて、5~6cm長さにきった豚肉を広げて並べ、塩とこしょうをふる。
②フライパンを中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、チーズをちぎりながら散らす。
③豚とチーズがカリカリになるまで焼く。
④器に裏返してのせ、ネギとこしょうをのせてできあがり
【スーパージャンク釜玉うどん】
『材料』(2人分)
・うどん(冷凍)・・・1玉
・卵・・・1個
¥スナック菓子(キャベツ太郎)・・・1/2袋
・A
 めんつゆ(4倍濃縮)・・・20ml
 水・・・60ml
・B
 おろしにんにく・・・適宜
 豆板醤・・・適宜
 蜂の子のつくだ煮・・・適宜
『作り方』
①冷凍うどんをレンジで解凍する。
②スナック菓子を袋の上から叩き割る。
③麺を器にもり、混ぜたAをかけてほぐし混ぜる。
④スナック菓子と卵を割り入れて、Bのトッピングを好みでのせていただきます。
https://www.gr8lodges.com/132483.html

 「にけつッ!!」は、「NIKETSU BBQ!」。今、キャンプが流行っているみたいだから、「武田バーベキュー」さんが、もてはやされるんだろうね。
https://www.ytv.co.jp/niketsu/
・焼きソーセージ
・焼きソーセージサラダ添え 万能サルサソースをがけ
①みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、ピーマンに白ワインビネガー、オリーブオイル、塩・コショウを混ぜる。
・アヒージョ
①マッシュルーム缶の汁を出す。
②缶ごと火にかけ、オリーブオイルを入れる。塩、チューブニンニク、鷹の爪を入れる。
③食パンを炭火で焼き、アヒージョをのせて食べる。
・オイルサーディン
①オイルサーディン缶にめんつゆを入れ火にかける。
②山椒をかける。
・アルミホイル・アクアパッツァ
①メバルをアルミホイルのせ、塩コショウをする。
②あさり、プチトマト、オリーブ、パプリカ、ニンニクを入れる。
③白ワインにアンチョビペーストを混ぜて、かける。
④アルミホイルで封筒のほうに包み、20分炭火にかける。アルミホイルが膨らんだら完成。
・丸ごと焼き野菜
①ねぎ、エリンギ、なす、パプリカを炭火で焼く。
②ナスを縦に切り、焼肉のタレをかける。エリンギを切る。
https://www.ytv.co.jp/mydo/niketsu/

 「バナナマンのドライブスリー」は、「浜辺美波のバナナマンをおもてなしする 自炊ドライブスリー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0037/
「築地場外市場」
《Mowi Salomn Store》
★ジェノベーゼマリネ 700円(税抜)/100g バジルとオリーブドレッシング
★和風マリネ 700円(税抜)/100g オリーブオイルを醤油ベースドレッシング
★イタリアンマリネ(スモーク) 1,200円(税抜)/100g オリーブオイルとイタリアンドレッシング
・スモークサーモン フィレ 900円(税抜)/100g
・モウイサーモン ポーション 510円(税抜)/100g
《昭和食品》塩鮭専門店
・時鮭(トキシラズ)
・海峡サーモン
【サーモン麺】
①生のサーモンを縦に細切りにする。
②白ゴマと青じそをかける。
③オリーブオイルとつけ汁でいただく。
【浜辺風 石狩鍋】
①ニンジン、ジャガイモを輪切りにして、電子レンジでチンする。
②シイタケ、厚揚げ、タマネギ、ネギを一口大に切る。
③鍋に昆布だしを入れ、野菜を煮る。時鮭を切り身のまま入れる。
④「とり野菜みそ」で味付け。酒粕とバターを入れる。
【浜辺風 鮭のムニエル】
①鮭に小麦粉をまぶす。
②フライパンにバターを熱し、鮭を入れる。
③塩コショウで味付け。付け合わせにズッキーニ、パプリカを炒める。
④レモンとパセリを添える。

 「楽天トラベル」より、メール。「アンケート」。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p144
 「サッポロ」より、メール。「★「130周年特別限定記念商品130万円ヱビス」発売!」。
 「ヱビスビール」は、2月25日に誕生130週年を迎えます。このたび、130周年を記念して「ヱビス 超長期熟成 7年目の刻(こく)」2本と純金ヱビス像1体がセットになった「130周年特別限定記念商品 130万円ヱビス」を、2月25日よりサッポロビールネットショップで3セット限定で販売いたします。ここでしか手に入らないヱビスの特別限定記念商品、この機会にいかがですか。
▼ニュースリリースはこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwab
▼サッポロビールネットショップKANPAI+(カンパイプラス)はこちら(※外部サイトに接続します。)
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwac
★2月25日はヱビスの日 ヱビス生ビール全品半額!!
 ヱビス生ビールを取扱う全国の銀座ライオン・YEBISU BAR(一部店舗を除く)では、お客様のご愛顧へ感謝の気持ちを込めまして2月25日(終日)、ヱビス生ビール全品半額にて提供いたします。
http://d.sapporobeer.jp/c/akhpamoMz5xEdwad

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加しようかとも思っていた。
https://walking.jr-central.co.jp/

 しかし、訃報が入り、そちらに行く。大学時代、バイトでお世話になった方なんです。
002_20200215165501
 途中、コンビニで「TOTO BIG」を買う。

 祭事場に到着。しばらく会っていなかったけど、奥さんと息子さんが自分を認識してくれた!!
 「ピンコロ」だと、悲しむ人が多いんだろうけど、「闘病生活」が長いと、家族の方の「負担」や「苦労」が多いから、涙が少なくなるんだろうな・・・。
「はまそう会館 天上界」
http://www.hama-so.co.jp/hall/tenjokai.html
「遠津祖先 奉唱(とおつかみ ほうしょう)」
 掛介麻久母畏伎(かけまくもかしこき)
 遠津祖先恵美給辺(とおつかみえみたまへ)
 厳乃御霊乎幸閉給辺(いづのみたまをさきはへたまへ)
  (十回繰返す)
 恐美恐美母白須(かしこみかしこみももうす)

 帰宅途中、「ビッグ富士」に寄る。駐車場が混んでいるねぇ~!
 「国産若鶏砂肝」100g62円で213円のもをの買う。

 「杏林堂」に寄る。2020年2月4日の朝刊に「園児考案 夢のパン リンゴにレーズン/キャンディー形」という記事が出ていて気になっていたんです。
杏林堂9店舗で販売
 ドラッグストアの杏林(きょうりん)堂薬局(浜松市中区)とLPガス販売のエネジン(同)は、浜松市内の園児が考案した二種類のパンを商品化した。店内でパンを焼いている杏林堂の県内九店舗で一日から販売を始めた。
 商品は、リンゴとレーズンを生地で巻き込んだ「ぐるぐるりんごパン」と、キャンディーを模してチョコレートをかけた「ふわふわキャンディーパン」。それぞれ鴨江幼稚園年少の小山陽太ちゃん(4つ)、北浜幼稚園年長の太田悠希羽(ゆのは)ちゃん(6つ)が考えた。
 子どもに食べさせたいパンを親子で考え、デザインやレシピが商品になるまでを園児に体験してもらおうと企画。二回目の今年は、市内の七園から百四十二作品の応募があり、優秀賞の二作品を商品化した。価格はいずれも税抜き百円。
 販売店舗は姫街道(中区)、新津(同)、和田(東区)、新居(湖西市)、袋井下山梨(袋井市)、浜岡(御前崎市)、吉田(吉田町)、藤枝清里(藤枝市)、富士厚原(富士市)の各店。
(山田晃史)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2020/CK2020020402000108.html

 駐車場が満車状態だった・・・駐車しようと待っている車が何台かいた・・・運よく、自分の前の車が出たので、そこに駐車。
 店内に入るとレジも混んでいた。
 パンコーナーに行き、「ぐるぐるりんごパン」108円、「ふわふわキャンディーパン」108円、それに売り出しの「納豆」3パック74円を買う。今日は、5%引き也♪
 セルフレジにて、代金を支払い帰路に就く。帰宅の道も異常に混んでいた。
 ガソリンの減りが激しいんですけど・・・先週の「立春朝搾り 司牡丹」を買いに行き、今日「お葬式」に参列したからだろうな。

 帰宅して、着替え、買い物に出掛ける。

014_20200215165501
 「丸文漬物」の無人販売で、「浅漬糟絞り」400円のところ、200円で買う。

静岡県浜松市西区大久保町4307-1
TEL 053-485-0707
016_20200215165501
 工場は、去年の3月に潰したという。跡地が「(仮称)三栄ハイテックス 技術開発センター」になるようで、工事が始まっていた!雇ってくれないかな!!!
https://www.sanei-hy.co.jp/

 スーパーに行き、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「卵」138円をカードにて購入。ポイントが5倍なんです!

012_20200215165501
 昼食は、「ぐるぐるりんごパン」と「ホットコーヒー」♪
名称 調理パン
原材料名/添加物名 パン生地、りんごジャム、レーズン、艶出しコート(豆乳、植物油脂、大豆たんぱく、その他)、プレッツェル/ゲツ化剤(増粘多糖類)、酸味料、香料、ビタミンC、酵素、乳化剤、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、着色剤(カロチノイド)
1パック当たり 253kcal
(株)杏林堂 姫街道店
浜松市中区葵西3-6-1
TEL 053-439-8511

 「酒&FOOD かとう」に行き、「梅錦 純米原酒 ひやおろし」2728円と「瑞泉」43度3,300円を伝票にて買う。
http://eshoku.com/

008_20200215165501
 夕方は、「梅錦 純米原酒 ひやおろし」で一杯♪四国のお酒は、辛口が多いのかな???
梅錦 純米原酒 ひやおろし
 香り、華やぐ 梅錦
アルコール分 16度以上17度未満
原材料名 米・米こうじ
・精米歩合 65%
国産米 100%使用
梅錦山川株式会社
愛媛県四国中央市金田町金川14
TEL 0896(58)1211
TEL 096-57-1900
http://www.umenishiki.com/

010_20200215165501
 おつまみは、「ふわふわキャンディーパン」♪小麦粉製品って、日本酒に合うよね↑↑↑
名称 調理パン
原材料名/添加物名 パン生地(小麦粉、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、牛乳、パン酵母、乳等を主原料とする食品、マーガリン、脱脂粉乳、ファットスプレッド、加工油脂、食塩、卵)、チョコレート、加工油脂、糖加工品(砂糖、植物油脂、ココアバター、カカオマス、全粉乳、脱脂粉乳)/乳化剤、酢酸Na、香料、増粘剤(キサンタン)、ビタミンC、酵素、ポリリン酸Na、pH調整剤、酸味料、着色料(黄4、赤3、黄5、青1、カロチン)、光沢剤、酸化防止剤(ビタミンE)
1パック当たり 366kcal
(株)杏林堂 姫街道店
浜松市中区葵西3-6-1
TEL 053-439-8511

004_20200215165501
 それに、「浅漬糟絞り
」♪
低温仕込み
 今が旬 国内産大根使用
100g当たり 63kcal
名称 塩漬(しぼり大根)
原材料名 だいこん、漬け原材料(糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、食塩、醸造酢)/酸味料、調味料(アミノ酸等
大豆由来)、酸化防止剤(ビタミンC)、環状オリゴ糖、保存料(ソルビン酸K)
販売者 丸文漬物
 代表者 和久田晃一郎
 静岡県浜松市西区志都呂町300-91
TEL (053)415-8311
製造者 東北農事組合法人
青森県上北郡東北町字滝沢平7-39

006_20200215165501
 さらに、「砂肝の塩コショウ焼き」♪
国産若鶏砂肝

本日のカウント
本日の歩数:5,246歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年2月10日 (月)

「立春朝搾り 若竹」、そして「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(16)「”つけ込み”を活用」

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「富士市」「ハウスキュウリ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67710
*三浦 光義
*鈴木 幹夫
「おいしいをつくりましょ。」【ハウスキュウリと卵のオイスター炒め】
『材料』(3人分)
・ハウスキュウリ…2本
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・卵…3個
・塩コショウ…少々
・オイスターソース…小さじ2
・七味…お好みで
『作り方』
①ハウスキュウリを4等分にし、縦半分に切ってから、さらに縦に3等分にする。
②ニンニクとショウガは千切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れて、弱火でニンニクを香りが立つまで炒める。
④ショウガとキュウリを炒める。
⑤塩コショウをして味がなじむまで炒める。
⑥溶き卵を入れて半熟状態になったら、オイスターソースを入れる。
⑦卵が固まりすぎないうちにお皿に盛る。
⑧お好みで、七味をかける。  

 プレゼントに応募せねば!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ」は、「第8回 釜-1グランプリ」。
*牛乳【とうもろこしの牛乳釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ コーン缶 …1缶(コーン:約300g 汁:約140mL)
・ 牛乳 …300mL(コーン缶の水分量によって調整)
・ 酒 …大さじ3
・ 塩 …小さじ1
・ ベーコン …40g
・ バター …20g
・ 氷 …100g
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、牛乳、酒、塩を入れて混ぜる。
②ベーコン、バター、コーン缶を汁ごと、氷を入れて炊く。
*定番おかず【ブリ大根釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ カツオ昆布だし …280mL
・ ブリ大根の煮汁 …150mL
・ 氷 …120g
<ブリ大根>  
 ブリ …4切
 大根 …1/3本
 しょうが …2片
 酒 …大さじ3
 みりん …大さじ2
 しょう油 …大さじ3
 砂糖 …小さじ1
 水 …150mL
・ 青ネギ …適量
『作り方』
①ブリをひと口大に切り、大根を2cmの厚さのいちょう切り、しょうがは千切りにしておく。
②鍋にブリ、大根、水、しょうが、酒、みりん、しょう油、砂糖を入れて混ぜ、20分煮込む。
③炊飯器に浸水した米、煮汁ごとブリ大根、カツオ昆布だし、氷を入れて炊く。
④炊き上がったら、お好みで小口切りにした青ネギをのせる。
*郷土料理【いちご煮釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合 
・ いちご煮(具材) …2缶分
・ いちご煮(汁) …450mL
・ 塩 …小さじ1/2
・ 氷 …100g
・ 大葉 …5枚
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、いちご煮を分量分の汁ごと、塩、氷を入れて炊く。
②炊き上がったら、お好みで千切りにした大葉をのせる。
*ご当地【パンチ釜飯】
※《山田うどん店》
・パンチ定食
 しょう油ベースのダシで豚もつ、たけのこ、玉ねぎ、こんにゃくを煮込んだもつ煮込み
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 山田うどんのパンチ(モツ煮) …1袋(500g)
・ 水 …420mL
・ 氷 …120g
・ ネギ …適量
・ 七味 …適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、水、パンチ(もつ煮)、氷を入れて炊く。
②炊き上がったら、お好みで小口切りにしたネギと七味をかける。
*中華枠【レバニラ釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 鶏がらスープ …420mL
・ 氷 …120g
<レバニラ>  
 豚レバー …180g
 牛乳 …適量
 にら …1束(120g)
 もやし …100g
 きざみしょうが …小さじ1
 きざみニンニク …小さじ1/2
 しょう油 …大さじ3
 砂糖 …小さじ1
 酒 …大さじ2
 オイスターソース …小さじ2
 ごま油 …適量
<レバー下味用>  
 しょう油 …小さじ1
 酒 …大さじ1
 塩 …適量
 こしょう …適量
 片栗粉 …小さじ1
『作り方』
①豚レバーは、ひと口大に切って水で表面を洗い、牛乳に30分つけて臭みを取る。
②下処理した豚レバー、しょう油、酒、塩、こしょうをボウルに入れ、もみ込んで約10分おき、片栗粉をまぶす。
③中華鍋にごま油を熱し、しょうが、ニンニク、にら、もやしを入れて炒める。
④しょう油、砂糖、酒、オイスターソースを加えて炒めたら、レバーを加え、少し焼きめがつく程度に炒める。
⑤炊飯器に浸水した米、鶏がらスープ、レバニラ、氷を入れて炊く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200209/

 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。「国産うなぎの焼き肝串」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10002338/?scid=rm_206971
 「JAF」より、メール。「◆ 知っておきたい、高速道路の豆知識 ◆」。 
 高速道路の運転で見落としがちな知識を見直しましょう
みんながやれば合流渋滞が軽減?高速道路の合流マナー「ジッパー法」とは
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M351&c=204669&d=7602    
 誰でもできる!渋滞を解消する「渋滞吸収走行」とは!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M352&c=204669&d=7602    
NEXCO東日本&NTTドコモによる「AI渋滞予知」
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M353&c=204669&d=7602    
 「鍋レシピ1週間分」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4538597.html

004_20200210181301
 今朝の朝食には、昨日間違えて買った「きょうざのたれ」を、「納豆のたれ」代わりに入れましょう!これもアリかな!?
mizkan
内容量 150ml
大さじ1杯当たり 12kcal
製造者 株式会社ミツカン
愛知県半田市中村町2-6
TEL 0120-261-330
製造所
兵庫県三木市吉川町畑枝395-1

 今日の仕事・・・。
 オバチャンって、なんて気ままなの・・・「自分は、〇〇をやるから、あとはみんなで分担してやって!」だって!!!それに、「いつ、誰が休む」なんて情報も知っているし・・・上層部は、そんな情報を流していいですか???
 今日の昼食は、「ササミハーブカツ」「豚肉ソテー(野菜入チリソースあん)」、「鮭香味焼き」より、悩んだ結果、「豚肉ソテー(野菜入チリソースあん)」をチョイス!
 自分がいつも食べてるテーブルには、まだ、「前半組」の方がいる。しかも、1人なのに、プレートをテーブルの中央に置いている。(普通に使えば、1テーブル4人座れるんですよ!!)・・・そのテーブルに着いたら、「他が空いているんじゃないか!」みたいな視線だった・・・。でも、テリトリーがあるんですよね。

 今日の仕事は、1人欠席したので、予定の所まで終わらなかった・・・。それにしても「清掃シスターズ」は、暇そうに見えるだけど・・・清掃のために雇っているんですか???上層部は、他の仕事を覚えさせるとか、考えないのかねぇ~???

002_20200210181301
 仕事を終え、帰宅して、「立春朝搾り 若竹 純米吟醸 生原酒」で一杯♪♪♪・・・これは、美味しいねぇ~!!!
日本酒
 令和二年庚子二月四日
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 60%
アルコール分 16度以上17度未満
内容量 720ml
製造者 株式会社 大村屋酒造場
静岡県島田市本通1丁目1番の8

006_20200210181301
 おつまみは、40%引きで買った「焼豚」♪
NH Nipponham
 もう切ってますよ!
 これは便利!!切れてます。
7週連続
内容量 150g
100g当たり 134kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハムファクトリー株式会社
徳島県名西郡石井町高川原字高川原8381-1
TEL 0120-175966

008_20200210181301
 先日「おつとめ品」で買った「静岡県産 ブリーツレタス」、それに「新タマ」「キャべツ」を添えましょう!

 ここで、『JAF Mate』2019年11月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(16)より、「”つけ込み”を活用」の引用♪♪♪
 つけ汁に肉や魚を入れるだけで味付けは完了。あらかじめ仕込んでおけば、調理時間を短縮できる忙しい日の晩ごはんにピッタリなおかずをご紹介します。
※つけ込んだ肉や魚は冷凍保存もできます。その場合は1か月以内に食べ切りましょう。
【豚肉とかぶの玉ねぎ風味炒め】(36kcal)
『材料』(2人分)
・豚こま切れ肉・・・200g
・つけ汁
 おろし玉ねぎ・・・1/6個分
 おろしにんにく・・・小さじ1/2
 おろししょうが・・・小さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ1
・かぶ(葉も使用)・・・3個
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①「つけ汁」の材料と豚こま切れ肉をジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で半日以上おく。
※約3日冷蔵保存可。
②かぶは皮をむい、6等分のくし形に切る。葉は5cm長さに切る。
③フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉をつけ汁ごと入れて強火で炒める。
④豚肉の色が変わったら、かぶを加えて1分ほど炒め合わせる。
【ぶりの竜田揚げ オイスターじょうゆ風味】(393kcal)
『材料』(2人分)
・ぶり(切り身)・・・2~3切れ(200g)
・つけ汁
 おろしにんにく・・・小さじ1/2
 おろししょうが・・・小さじ1/2
 オイスターソース・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ3
・揚げ油(植物油)・・・適量
・付け合わせ
 キャベツ・・・葉2枚
 塩・・・小さじ1/4
 かいわれ大根・・・1/2パック
『作り方』
①ぶりは食べやすい大きさに切る。
②「つけ汁」の材料とぶりをジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で半日以上おく。
※約2日冷蔵保存可。
③ぶりの汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。
④フライパンに1cm深さまで揚げ油を入れ、ぶりを並べる。
⑤強めの中火にかけ、そのまま動かさずに2~3分加熱する。
⑥揚げ油につかった部分がこんがりと色づいたら裏返し、同様に加熱する。
⑦キャベツは1cm幅に切り、塩をふって軽くもむ。しんなりしたら根元を落としたかいわれ大根を加えて混ぜ、揚げたぶりに添える。
【鶏肉ときのこの梅オイル風味煮】(326kcal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・つけ汁
 梅干し(塩分10%以上)・・・1個
 ごま油・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・しめじ・・・1パック
・長ねぎ・・・1/2本
・酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ4(60ml)
『作り方』
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。梅干しは種を取り、ちぎる。
②「つけ汁」の材料と鶏もも肉をジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で半日以上おく。
※約3日冷蔵保存可。
③しめじは石づきを取り小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
④鶏もも肉をつけ汁ごと鍋に入れ、しめじ、長ねぎ、酒、水を加える。
⑤中火にかけ、沸騰したらフタをして7分ほど蒸し煮にする。
※共通POINT
 つけ汁の材料を合わせてから肉や魚を入れ、できるだけ空気を抜いて密封しましょう。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。料理学校講師を経て、2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:12,379歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.7kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

2020年2月 9日 (日)

「立春朝搾り 司牡丹」、そして「三陸ふわとろめかぶスープ」

 今日は、「初午」。
 2月に入って初めての午の日のこと。全国の稲荷神社では、五穀豊穣を願い、祭礼が行われます。稲荷神社に祀られている神様の使いとされるきつねが油揚げを好むといわれることから、この日はいなり寿司を食べる風習があります。
【油揚げロール煮】(259kcal)
ひき肉にの油揚げにも煮汁がしみています。
『材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・油揚げ・・・2枚
・さやえんどう・・・8枚
・A
 しょうが(すりおろし)・・・1/2かけ分
 片栗粉、酒、しょうゆ・・・各大さじ1/2
 塩・・・少々
・B
 水・・・2カップ
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
『作り方』
①油揚げは菜箸を転がして開きやすくし、長い1辺を残して3辺に切り込みを入れて開き、熱湯を回しかける。あら熱が取れたら、水気をしぼる。さやえんどうは筋を取り、熱湯でサッとゆでる。
②ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。
③油揚げ1枚を縦長に置き、向こう側を2cmほど空けて2の1/2量を広げる。手前から巻き、ようじで2カ所留める。同様にしてもう1本作る。
④鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら3の巻き終わりを下にして入れ、落としぶたをして弱めの中火で5分、返して5分ほど煮る。食べやすく切って器に盛り、さやえんどうを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e1689dd3ae0083733b17afe

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「静岡県 南伊豆町」「金目鯛」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0048/
 伊勢エビ、ヒラメ、金目鯛
「手石港」
*渡邉匡康《鮨わたなべ》新宿区 荒木町
☆鹿児島 スミイカ
☆熊本 シンコ
☆愛知 イワシ
☆青森大間 マグロ
*鈴木喜一
・金目鯛の酒しゃぶ
《青龍丸》
★カサゴの握り すだちと塩で
 カサゴを薄くそぎ切りにして、3枚重ねて握る。
★ヒラメの昆布締め 煮切りしょう油を塗って
★金目鯛漬け
 金目鯛の背と腹に切り分ける。
 背の皮に切れ目を入れ、熱湯をかけ氷水で冷やす(湯霜)。煮切りしょう油に軽くつける。和からしをのせる。
★金目鯛炙り
 腹の皮をひき(皮引き)、切り身にしてわさびで握る。皮の部分に熱した金串で焼きめをつける。すだちと塩で食べる。
★伊豆のカニまみれ丼
 タカアシガニ(昆布締め・蒸し)、オオエンコウガニ(蒸し)

 「世界の居酒屋 10min.」は、「フランス パリ11区」。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2019-12-07&ch=21&eid=31014&f=etc
《RISTROT VIN》
☆あらゆる肉の盛り合わせ バターを添えて
 豚のリエット、チョリソ―、ニンニク風味のスモークソーセージ、サラミ、豚の腸のソーセージ、田舎風パテ、生ハム
☆マテ貝のワイン蒸し ニンニクとバジルソース
☆焼きリンゴ、マッシュポテト、血詰めソーセージ(極太)、おまけのソーセージ、すっぱいネギ(マリネ)
☆衝撃の味 冷やしちゃったポトフ タルタルソースをつけて
 ポトフにゼラチンを加えて固める。

 先日のテレビ「美の壺」は、File 429「おでん」。2017年11月17日の再放送らしい。
https://www4.nhk.or.jp/tsubo/x/2020-02-06/31/26660/2418241/
 静岡 黒はんぺん
 金沢 車麩、赤巻
◆つゆ
1.時の流れを染み込ませ
*奥村彪生(伝承料理研究家)
 豆腐田楽(室町時代に京都で生れた)が、おでんのルーツ。
 おでんがく→おでん
 江戸時代、コンニャクに味噌をつけた。
 濃口醤油の技術が関西から関東に銚子や野田に伝わって、そこで大量生産が行われ江戸に出回る。
 江戸は鰹節。これをたっぷり入れて濾してから濃口醤油。醤油を使うという事自体がごちそう。そこにみりんが入るとよりよりごちそう。砂糖が加わるとよりよりよりごちそう。甘いがうまいと甘辛煮仕立てた。
 里芋、コンニャク、豆腐、はんぺんを串に刺してある。
《日本橋 お多幸》
 大正12年、東京にやってきた。
※大正時代に関西に伝わり、関東煮(かんとだき、かんとうだき)と呼ばれた。
 「宝だし」・・・継ぎ足し継ぎ足し受け継がれてきた。
 宝だしを鍋に入れる。昆布とカツオのだしで割る。砂糖、薄口しょうゆで味をととのえる。
 卵、下茹でした大根(40分煮て、一旦取り出して冷ます)、ちくわ、さつま揚げを入れる。
・ご飯に豆腐をのせ、おでんのつゆをかける。
◆たね
2.あの人が愛した個性派たち
*浅田次郎 ちくわぶ
《川口屋》東京 赤羽
*開高健
《南たこ梅》1844年創業、大阪
 くじら:コロ(皮)、スジ、舌(さえずり)
*森繫久彌
<露天神社>
《かんさいだき 常夜灯》
 鯛の頭、昆布を鍋の底に入れる。つゆを入れる。鶏のスープを入れる。白味噌を溶く。
 鱧をミンチにして、すり鉢でする。かまぼこにして鍋に入れる。
 ロールキャベツ(昭和25年から始まった)
◆舞台
3.目でも味わう至福のひととき
《麩屋町 うね乃》第二ふや町ビル
 おくどさん(かまど)で、おでんが湯煎になっている。
 大根
 タコ、卵
 コンニャク、豆腐
《おでん こなから》
 ひょうたん型の銅製の大鍋
 昆布、サバ節、かつお節、干しシイタケの茎の汁。
 大根(ひょうたん型をくり抜く)
 丸いネタは、季節ごとの味:秋=カボチャ、栗、さつまいも
https://aerith.xyz/?p=7043

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子」20本が、3,000円(税込)、しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebagyoza/?scid=rm_197493
 「COMVITA(コンビタ)」より、楽天メール。「マヌカハニー」が半額で3,150円の案内♪しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/comvita/361/
「おかわりどうぞ」
http://blog.aneeejya.com/

 新聞の折り込みチラシに「SUV」って、書いてある。何のことだろう?
 スポーツ・ユーティリティ・ビークル(英語: Sport Utility Vehicle)とは、自動車の形態の一つ。「スポーツ用多目的車」と訳されるが、通常はSUVと省略して呼ばれる。
 SUVには様々な種類と出自が存在するため明確な定義は存在せず、メディア、辞書、ジャーナリストの間でも意見が分かれている。
 現在一般的にSUVと呼ばれるものは
1.ピックアップトラックの荷台に「シェル」と呼ばれる居住・荷室空間を作ったもの→ 本来の意味でのSUV
2.地上高を高くしたりラダーフレーム構造を採用したりするなど、本格オフロード(悪路)走行向けに設計された四輪駆動車 →「クロスカントリー車」(クロカン)
3.モノコック構造で1.と2.のようなSUV風の外観を持つ車、またはセダン・コンパクトカーなどのボディを大きめ又は高めに設計した車 →「クロスオーバーSUV」(CUV)
と大きく分けて3つが存在しており、これらの総称がSUVであると広くとらえるのが無難である。ただし、操縦安定性の向上、NVHの低減、軽量化など、車両の技術的変遷から「ラダーフレーム」や「ピックアップ」といったキーワードにこだわることが難しくなっており、
1.キャラクターとしては1または2に分類されるが、ラダーフレーム一体型モノコックとなったため3にも分類されうる(例:3代目以降の三菱・パジェロや3代目スズキ・エスクード)
2.本来1または2だったものが、完全なモノコックとなり純然な3となる(例:4代目エスクード)
といった立ち位置の車種も存在する。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%84%E3%83%BB%E3%83%A6%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%AA%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BB%E3%83%93%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AB

 今日は、「立春朝搾り」を買いに行きましょう!
 2019年2月5日の朝刊に「立春朝搾り 香りさわやか」という記事が載っていたんです。
 立春の4日、早朝に搾った生原酒をその日のうちに販売する「立春朝搾り」が、島田市本通の大村屋酒造であった。
 さわやかな香りとフルーティーな味わいの「若竹純米吟醸生原酒」。昨年12月末に仕込み、この日にうまさのピークを迎えるように仕上げた。午前零時に酒米を搾り上げ、同5時半から出荷元の酒販業者100人も加わり、最終工程となるラベルの貼り付けや荷造り作業を手伝った。
 近くの大井神社でおはらいを受け、720mlを1万本出荷した。松永孝広社長(43)は「五感を刺激するような味わいになり、今年のは非常にいい出来だった」と話した。
 立春朝搾りは、全国の蔵元と酒販店でつくる日本名門酒会(東京)が主催し、37都道府県の44蔵で一斉に実施される。県内の酒蔵では大村屋酒造のみが参加している。販売価格は720mlで1600円(税抜き)。名門酒会の加盟店で予約者のみ購入できる。
(大橋貴史)

 「立春朝搾り」は、事前予約もやっているけど、予約しなくても買えますよぉ~!!!
 「立春朝搾り」は、原則として、1つの県に1つの蔵なんです。だから、1つの県で1つの「立春朝搾り」しか買えないんです。
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=375
「立春朝搾りを変えるお店はこちら」
https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=2100

 「立春朝搾り 司牡丹」を買いに、「大村屋酒店」に向かう。
002_20200209162001
 昨日電話で確認したら、9時開店ということでしたが、8:45にはもう店は開いていた。
 店内に入り、お酒を見る。4合瓶が主流なようだ。「立春朝搾り 司牡丹」の4合瓶2本で3,520円を買う。
有限会社 大村屋酒店
〒431-1305 静岡県浜松市北区細江町気賀79-1
TEL:053-522-0239/FAX:053-522-4664
営業時間 9:00~20:00
メール:tank@axel.ocn.ne.jp
ホームページ:http://5220239.com
定休日:水曜日
楽天ブログ:http://plaza.rakuten.co.jp/4243oishii/
はまぞうブログ:http://yumiko.hamazo.tv
http://nikoniko-egao.shop-pro.jp/

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「立春朝搾り 若竹」をget!
004_20200209162001
 「若竹」は、「福銭」付き!!!
http://eshoku.com/

 病院にお見舞いに行く。

 そのまま買い物に行く。
006_20200209162001
 「エデュオン」に行き、売り出しの「USBハブ」680円を買う。
BUFFALO BSH4U050U2
 ノートパソコンにぴったり USBハブ
4ポート
ケーブル長 10cm
USB2.0 対応
 使いやすいスタンダードタイプ
・通電状況が分かるLED搭載
・幅の広いUSB機器でも隣の機器に干渉しないサイドポート
株式会社 バッファロー
http://www.buffalo.jp

 「イオン」で、「羽根付き餃子」20%引きで136円(しかもボーナスポイント20付)、「焼豚」40%引きで180円、「木綿豆腐」41円、「納豆」48円、「たまねぎ」51円を買う。

 昨日入れた「ガソリンスタンド」の近くを通る・・・あれっ???ガソリン代1リットル139円だよね・・・Tカード割引で2円安くなるはずだったが、139円で請求された!!!しっかり見るべきだった・・・↓↓↓・・・レジを信じちゃいけないね!!!

 「カインズ」に寄り、「石鹸」3個198円を買う。

 特に買うものもなかったのだが「ベイシア」に入る。お店って入ると買いたくなっちゃうんだよね。「緑豆もやし」19円、「ぎょうざのたれ」118円を買う。「ぎょうざのたれ」は、「納豆のたれ」を見間違えて買ってしまった!「ミツカン」っていう字が見えて、てっきり納豆のタレだと思ってしまった・・・よく見ないといけないね!
 買いたい「お惣菜」があったが、それは我慢した!

 「0566-55-8809」より、着信アリ・・・すぐに切れた!外壁塗装営業の会社らしい。
「ホームテック」という会社と名乗り外壁塗装とリフォームを勧められる。
https://www.telnavi.jp/phone/0566558809
「ホームテック株式会社」
https://www.hometec-inc.com/

008_20200209162001
 夕方は、「立春朝搾り 司牡丹 純米吟醸 生原酒」で一杯♪美味しいねぇ↑↑↑ちょっと、「船中八策」系の、辛口かな。
 うすにごり
日本酒
 令和二年庚子二月四日
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 60%
アルコール分 16度以上17度未満
内容量 720ml
製造者 司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299

010_20200209162001
 おつまみは、昨日買った「CGC 国産 本漬たくあん」♪日本酒には「漬物」が合いますよね↑↑↑
 大根の漬物に、内容量の記載がないのは、重さに個体差があるためなのか???
新物 国産大根使用
 すっきり甘口の味付け
 保存料・着色料は使用しておりません。
「本漬」とは
 たくあん特有の歯応えと風味を引き出すために、塩漬けした大根に重石をのせて少しずつ水分を抜きながら熟成発酵させる漬け方のことです。
100g当たり 24kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
http://www.cgcjapan.co.jp
製造者 株式会社 霧島農産
宮崎県小林市北西方734-120

012_20200209162001
 さらに、「砂肝の塩コショウ焼き」♪
国産若鶏砂肝
加工者 スーパー生鮮館TAIGA (株)アイスコ
静岡県浜松市中区鍛冶町15
TEL053(452)2457

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「三陸ふわとろめかぶスープ」(岩手県)の引用♪
濃い磯の香りが爽やか
 岩手県の南部、太平洋に面した碁石海岸などの景勝地で知られる大船渡市。沖合が世界三大漁場のひとつとあって、漁業も盛んだ。東日本大震災で被害を受けた後、復活を遂げた水産業者も多い。大型サンマ船6隻を所有、国内トップの水揚げ量を誇るほか、カキやホタテ、ワカメなどを養殖する”育てる漁業”にも力を注ぐ鎌田水産は、その代表的な企業である。
 水産加工も得意分野。多彩な商品を展開するが、フリーズドライの「三陸ふわとろめかぶスープ」は手軽で美味しいと評判。「健康食ブームの中、ミネラル豊富なワカメの根元部分を、簡単に味わえる食卓の一品にしたいとの思いから開発しました。よりおいしいスープを求め、塩分調整などを試行錯誤した末、完成したものです」と、副社長の鎌田晋さん。
 メカブに卵、ネギ、ゴマを加えたスープは、湯を注ぐとまず濃い磯の香りが爽やか。さらに、とろりとしたメカブと、ふわりとした卵が醸すやさしい食感も魅力だ。
 「お客様のニーズい対応する商品づくりに精進」という同社。ほかにも三陸海鮮味わいセット、三陸鮮帆立ワカメ詰め合わせ、黄金めかぶ漬など好評な商品がそろう。
●鎌田水産(株)
岩手県大船渡市赤崎町鳥沢164の2
TEL 0192(27)8470
FAX 0192(27)8488
10食分(1食分4.5g1)1980円、20食分2880円(いずれも税・送料込み。九州・沖縄・離島等は別途加算)
http://kamata-suisan.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アオヤギ」の引用♪
江戸の庶民に好まれて
 バカガイはさまざまなアミノ酸が豊富で、100g当たりのアミノ酸量はハマグリの倍ほどもあるとか!タウリンやベタイン、ビタミンB12やミネラル類も多く含みます!!
・科属 マルスダレガイ目バカガイ科バカガイ属
・漢字名 青柳(バカガイ=馬鹿貝、破家貝)
・英名 rediated trough-shell / Chinese macctra
 江戸前の寿司ダネとしておなじみのアオヤギ。新鮮なものは橙色もつややかに、角がぴんと張り、しゃきっとした歯応えと磯の香りが心地よい。庶民の味として古くから親しまれてきた貝だが、そういえば、殻ごと丸のままを見ることは少ない。
 砂色のするんとした二枚貝で大きさ8cmほど。そのむき身が一般的にアオヤギと呼ばれる。寿司ダネのアオヤギは足やヒモの部分。ちなみに、足だけ切り離したものは「舌切り」。貝柱は「小柱」とか「あられ」と呼び分けられ、江戸前天ぷらにも好まれる。
 標準和名はバカガイ。由来は諸説あるが、いつも半分口を開けている様がバカのように見えるからというのが定説。人間の勝手で、ある意味失礼な話だ。特にバカみたいによく採れるからとか、殻が薄く割れやすいから「破家貝」、よく移動するから「場替え」が転じてなどともいわれている。
 一方、アオヤギの名は地名に由来。江戸時代、この貝の集散地が上総国の青柳(現・千葉県市原市青柳)だったことから、江戸の寿司屋で広がったとされている。ただし、今では集散地は富津に移り、青柳でアオヤギは手に入らない。
 それでも新緑の柳を思わせる呼び名は、2月から春先が旬とされるみずみずしいこの貝にふさわしいように思う

本日のカウント
本日の歩数:9,573歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、11.02%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

| | コメント (0)

より以前の記事一覧