2020年5月27日 (水)

「いただきます かんたん魚介のおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「ストリートピアノスペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 新百合ヶ丘駅」2019年12/20<佐藤さん>
・しぐれ煮&ステーキ2色丼
①牛肉にハーブ入り岩塩をかける。袋に入れて、55℃で8分湯煎する。
②オリーブオイルで2分ほど焼く。アルミホイルで包む。
③肉汁が残ったフライパンに砂糖、醤油、酒を加えて火にかけ、ソース作り。
④②の牛肉を切る。
⑤牛肉を砂糖、醤油などで30分煮込んで、3時間寝かせた「牛肉のしぐれ煮」を取り出す。
⑥④と⑤をご飯にのせる。ステーキには、③のソースをかける。
⑦ニンニクのバターソテーをのせる。
「埼玉県 浦和美園駅」2019年8/30
<河井さん>
・ニラひき肉丼
・豚肉のみぞれ煮
①麺つゆで豚肉を煮て、大根おろしをかける。

 「プロフェショナル」は、File 434「おうち時間をずっと楽しく プロレシピ大公開 第4弾」
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/
▼栗原 はるみ(料理家)【万能ソースを使った、ゴボウハンバーグ】
『材料』
<ゴボウハンバーグ>
 合いびき肉 550g(冷蔵庫に余っている牛・豚・鶏を混ぜて構いません)、 タマネギ 1/2個、ごぼう 1本、卵 1個、塩・コショウ 適量、サラダ油 適量、ワサビ 適量、すだち 適量
<万能タレ>
 しょうゆ 50cc、みりん 50cc、砂糖 大さじ2杯
※万能タレはチキンのスペアリブやチャーシューなど、多くの料理に使えます!漬け込んで焼くだけ。
『作り方』
①タマネギを粗く切る。
※POINT:タマネギは粗く切ることで、歯触りが良くなる。
②ゴボウを薄くスライスして、5分間水に浸す。
※POINT:ゴボウは長く水につけると、香りがなくなる。
③(2)のゴボウの水分を丁寧に拭きとる。
④ボウルに卵・合いびき肉・塩コショウを入れて、粘り気が出るまでこねる。
⑤(4)に少し粘り気が出てきたら、タマネギを入れてなじませる。
⑥(5)にゴボウを入れてなじませ、ハンバーグの形に整える。
⑦フライパンに油を入れ、(6)を焼く。 ハンバーグはあまりひっくり返さず、焼き上がるのを待つ。
⑧万能タレをハンバーグにかければ完成。お好みでワサビを添え、スダチをかける。
<万能タレ作り>
①しょうゆ50cc・みりん50cc・砂糖大さじ2杯を鍋に入れる。
※POINT:必ず1回の分量で作ること。分量を変えてしまうと、タレの味が変わってしまう。
②(1)を沸騰させる。沸騰させたら弱火に切りかえて、4~5分待つ。
③泡が細かく出てきたら火を止めて完成。
POINT:万能タレはスペアリブやチャーシューなど、タレを必要とする料理で使うことができます。
▼山本 征治(日本料理人)《日本料理 龍吟》六本木【自家製だしじょうゆで、ラクラク野菜鍋】
『材料』
 豚肉 適量、野菜ジュース(糖分が少ないもの) 200ml、冷蔵庫に余っている野菜 玉ねぎ・ネギ・トマト・キャベツ・とうみょうなど、水 適量
<自家製だし醤油>
 干物 150g※かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、それぞれの量は問いません。 しょうゆ 900g、みりん 900g
<ラクラク野菜鍋>
①野菜を一口サイズに切る。玉ねぎは薄くスライス、キャベツやレタスは薄く千切りする。
※POINT:残り物の野菜大歓迎。
②ホットプレート用の鍋に、野菜ジュース、水、自家製だし醤油(分量)を加え、過熱する。
※POINT:水は、煮詰まったとき味が薄くならない程度、だし醤油は少量加える。
③沸騰してきたら、たまねぎやネギを入れる。
④たまねぎ・ネギがしんなりしてきたら、ホットプレートに移して保温する。
⑤野菜や肉を入れ、煮立ったら完成。
<だし醤油の作り方>
①2リットルのペットボトルを用意。 かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、総量150gを容器の中に入れる。
②(1)に、1対1の割合でしょうゆとみりんを加えていく。
③一晩寝かせる。
※POINT:時間がたてばたつほど、うまみが増す しょうゆやみりんを継ぎ足せば、再びだしじょうゆを作ることもできる。
※別容器に(3)とすりおろしたニンニクを加えれば、『ニンニクだし醤油』としても使えます。
だし醤油を使ったアレンジ料理 【豆苗のだし醤油炒め】
①ホットプレートで、豆苗とショウガを炒める。だし醤油を水で割ったものかけて焼く。
②フタやボウルを被せて風味が逃げないようにする ポイントあまり蒸しすぎない。シャキシャキ感を残す。
【厚揚げのだし醤油炒め】
①ホットプレートで、厚揚げにニンニクだし醤油をかけて焼く。
▼米田 肇(料理人)《HAJIME》大阪・肥後橋 【しっとり! とりサラダ】
『材料』
 お好みの野菜(ブロッコリー・ししとう・ズッキーニ・水ナスなど)、鶏胸肉 100g、水 適量、かたくり粉 適量、 塩 適量、ドレッシング(1:1:1の割合) ポン酢1 バルサミコ酢1 オリーブオイル1
①鍋に水を入れ、沸かす。
※POINT:水の量が少ないと野菜や肉を入れたときに温度が下がるので、多めに入れる。
②野菜を一口サイズに切っていく。
③鶏肉の筋を取り除き、なるべく均一のサイズに薄切りにしていく。
※POINT:あまり厚く切ると火が通る時間が長くなり、パサパサになる。
④ビニール袋に(3)とかたくり粉を入れてもむ。鶏肉にまんべんなく、かたくり粉がつくようにもみほぐす。
⑤パスタの塩加減と同じくらい(4)に塩を入れる野菜をゆでる。アクが出る野菜は最後に回す。
※POINT:ゆで加減の目安は「野菜に透明感が出ること」と「手で触ったときに指が野菜に少し入るくらい」。
⑥焼き野菜はグリルで調理。少し早めに火を止め、余熱で温めるようにする。
⑦(5)で使った鍋を再沸騰させたら、鶏肉を入れる。しゃぶしゃぶの要領で鶏肉をほぐしていく。
⑧再度沸き始めたら、火を止める。
※POINT:鶏肉は赤い部分がなくなったら、一気に水を切っていく。なるべく余熱で温めるように心がける。
⑨野菜を美しく盛り付けて完成。お好みで、ポン酢・バルサミコ酢・オリーブオイルを混ぜ合わせる。
▼岡部 友(美尻トレーナー)《女性専門ジムSPICE UP FITNESS》
 スクワット
 サイドランド
▼小林 圭(フレンチシェフ)《KEI》パリ 【赤ワインのリゾット、ピストゥを添えて】
『材料』(2人前)
<赤ワインのリゾット>
 お米 100g、赤ワイン 90g、玉ねぎ 20g、オリーブオイル 適量(ピュアオリーブオイル)、チキンブイヨン 適量(市販の固形ブイヨンでOK)、塩 適量、コショウ 適量、パルメザンチーズ 適量(24か月)
<赤ワインソース>
 赤ワイン 200g、ハチミツ 15g、
『作り方』
①まず、赤ワインソースを作る。鍋に赤ワインとハチミツを入れ、20分の1くらいになるまで10分~15分煮つめ、完成。
②ブイヨンを沸かしておく(市販の固形ブイヨンを使用してもOK)。
③タマネギをみじん切り。鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギがしんなりするまで炒める。
※POINT:タマネギを入れてすぐ塩を入れると、甘みが増す。オリーブオイルは多めで。
④(3)にお米を入れ、すぐ塩をふる。中火で、お米を揚げるイメージで炒める。
⑤(4)に赤ワインを入れ、軽くかき混ぜながら煮つめる。
※POINT:赤ワインは新しいもので、重厚なフルボディが良い。
⑥(5)に適宜、沸かしたブイヨンを加えながら12分~14分を目安に炊く。ブイヨンを加える作業は、何度もくりかえす。
※POINT:水分が少なくなると「パチパチ…」という音が鳴ってくる。ブイヨンを加える合図。
⑦(6)に(1)の赤ワインのソースとオリーブオイルを入れる。パルメザンチーズと塩・コショウも。
⑧フライパンの温度を上げ、よく混ぜ合わせる。
⑨レモンをふりかけ、火を止める。ふたをして、30秒蒸らす。
⑩(9)にパルメザンチーズと(1)の赤ワインのソースをかけ、最後に生ハムをのせれば完成。
※POINT: 次に紹介する「ピストゥ」と合わせて食べると、2つの味を楽しめる。
【マッシュルームのピストゥ(ジェノベーゼ)】
『材料』
 バジル 7g、マッシュルーム 20g(生食可能な鮮度のいいもの 収穫から3日以内が目安)、松の実 10g、パルメザンチーズ(24か月) 25g、ニンニク 0.5g、オリーブオイル 30g(エクストラバージン)、レモン汁 1g、カレー粉 少々 塩、コショウ 適量
『作り方』
①マッシュルーム・バジル・松の実をみじん切りにする
②ニンニクを潰してみじん切りにして(1)に加える。
※POINT:ニンニクは匂いがつくので、最後に。
③(2)にパルメザンチーズ・塩・カレー粉・オリーブオイル・黒コショウを加える。最後にレモン。
※ピストゥはトーストやパスタにも使えます。
▼杉野 英実(パティシエ)《イデミスギノ(HIDEMI SUGINO)》 京橋【イチゴとオレンジの自家製ジャム】
『材料』(250ccの瓶 3本分)
 水飴 80g、グラニュー糖 165g、水 50g、オレンジの皮 約1.5個分(30g)、苺 350g、オレンジの果肉 約1.5個分(175g)※房どりしたもの、レモン汁 約1.5個分(60g)
『作り方』
①オレンジの皮をピーラーでむく。
②手鍋に分量外の水と少量の塩を加えて、お湯を沸す。(1)の皮を入れて、混ぜながら火を通していく。
※POINT:皮の表面についたワックスなどを取り除く作業なので、手を抜かず丁寧に。
③流水で(2)を洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとる。
④(3)を薄くスライスする。ジャムに皮を入れることで深みが出る。
⑤オレンジの果肉(房どりしたもの)とイチゴを薄くスライス。
⑥水あめ・砂糖・水を鍋に入れ、沸かす。(4)を入れて火にかける。オレンジの皮が透明になるまで加熱。
⑦(6)が透明になったら、イチゴを半分入れる。
⑧(7)が煮立ったら、残りのイチゴを入れる。
⑨追加したイチゴに火が通ったら、オレンジの果肉を入れてかき混ぜ、沸騰したら火から下ろす。
※POINT: 火を入れすぎないこと。煮すぎると素材のフレッシュ感がなくなる。
⑩(9)をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、調整。
※POINT:味見はボウルの下に氷が入ったボウルを敷くなど「しっかりと冷やして」から行うこと。
⑪(10)を瓶に入れたら完成。
※瓶詰めの注意点は、末尾に別途記載。
【自家製ジャムの、お手軽パフェ】
『材料』
 グラノーラ 適量、生クリーム 適量(グラニュー糖8%混ぜる)、自家製ジャム 適量、市販アイスクリーム 1個、イチゴ 適量、粉砂糖 適量
『作り方』
①器にグラノーラを入れる。
②(1)に生クリームをのせる。
③(2)にジャムをかけ、アイスクリームをのせる。
④(3)にイチゴをトッピング。
⑤(4)に生クリームをのせて、粉砂糖をかけたら完成。
【黒コショウ風味の自家製パイナップルジャム】
『材料』(250ccの瓶 2本分)】
 水飴 80g、グラニュー糖 165g、水 40g、パイナップル(皮むき) 500g(200gはフードプロセッサーでピュレ状に、300gはスライスする)、レモン汁 60g、黒胡椒(挽いたもの) 適量
『作り方』
①カットパイン300gを薄く切る。
②カットパイン200gをフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
③水あめ・砂糖・水を火にかけ、沸かす。(2)を半分入れて、かき混ぜる。
④(3)が煮立ったら(2)の残りを入れる。
⑤(4)に火が通ったら(1)を加える。沸いてから2~3分火にかける。(パイナップルが透明になってくる。)
⑥(5)をボウルに移し、レモン汁を加えて混ぜる。味を見て、調整。
⑦(6)を瓶に入れ、コショウをかけたら完成!
※瓶詰めの注意点は、末尾に別途記載。
【瓶の煮沸消毒・脱気の方法】
①耐熱瓶とフタを沸騰したお湯に入れ、煮沸。 フタは内側のパッキンがいたむので約5秒。瓶は約5分煮沸し、よく乾燥させる。
②ビンにジャムを9分目くらいまで詰め、ふちについたジャムを消毒用アルコールとペーパーで拭き取り、フタをしめる。
③沸騰したお湯にビンを入れ、約15分加熱する。
④お湯から取りだしたら、一瞬、少しだけフタを緩め、中の圧を逃がす。(“脱気する”「シュッ」という音がします)
⑤フタを閉める。 ※脱気までした場合、開封前であれば、常温で3か月保存可能。 脱気されない場合は、冷蔵庫での保存がおすすめ。開封後はどちらも冷蔵庫で保存し、1週間ほどでお召し上がりください。
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/episode/te/GXK7G715ML/

 2020年5月26日の朝刊に「アビガン承認 政府 月内断念 企業申請なし」という記事が出ていた。
 アビガンって効かないの?まさか、安倍政権に反対している人が、阿部首相の手柄にしないように、わざと遅らせているとか???薬を待っている人もいるんだよね!
 新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンを巡り、安倍晋三首相が目指すとした「5月中の承認」を政府が断念したことが25日、分かった。25日時点で審査の前提となる企業からの承認申請はなく、月内に審査を終えるのは不可能と判断した。政府関係者が明らかにした。
 国内では承認を目指して企業による治験が進んでいるほか、国には大学による臨床研究の結果を承認審査に活用したいとの考えもある。しかし現段階では、有効性を示すデータが出ておらず、手続きが進むのは6月以降になる見通し。首相は5月4日の記者会見で「有効性が確認されれば今月中の承認を目指したい」と表明したが、効果や安全性を十分確認できていないにもかかわらす承認の時期を示したことに専門家らから「審査がないがしろにされる恐れあり、発言は前のめりだ」と批判が出ていた。
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020052501002294.html

 2020年5月27日の朝刊に「アビガンで藤田医科大 新たな副作用「確認されず」」という記事が出ていた。「有効性の評価には、アビガンを投与した患者と投与しない患者の比較研究が必要」と書いてあったが、ほとんどの患者は、アビガンを投与されていないんじゃないのですか??それと比較できるでしょう!!!なんで、そんなに伸ばしているのか分からない!!!!
 藤田医科大(愛知県豊明市)は26日、新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンが投与された患者2,158人の症例分析の結果、知られていない新たな副作用は確認されなかったと発表した。
 同大を中心に全国407カ所の医療機関が参加する「観察研究」で、今月15日時点で集まったデータを中間分析した。25%の患者に何らかの副作用の傾向がみられ、内訳は高尿酸血症(16%)や肝機能障害(7%)など、いずれも既に知られている内容だった。副作用では胎児への影響も知られているが妊婦は投与の対象外のため今回は検証されていない。
 治療の効果に関しては、投与7日目と14日目に主治医の主観により「改善」「不変」「増悪(悪化)」の三段階で評価。14日目では軽症者の患者の88%、中等症の85%が改善した。重症では60%が改善した一方、25%が悪化した。
 大多数の患者は数週間で自然に治ることも知られており、オンラインで会見した藤田医科大の土井洋平教授は「今回の結果から治療効果は判断できない。有効性の評価には、アビガンを投与した患者と投与しない患者の比較研究が必要」と言及。同大ではアビガンを投与するタイミングを変えてウイルスの減少率を比べる臨床研究も続けている。
 アビガンを巡っては、加藤勝信厚生労働相が26日、「来月以降も臨床研究や治験を継続し、有効性が確認され次第、迅速に薬事承認を行う方針には全く変わりがない」と述べ、安倍晋三首相が目指すとしていた5月中の承認を事実上断念した。
https://www.chunichi.co.jp/article/52699

 有名が俳優が「アビガンが効いた」というような発言をしていたけど、ブラシーボ効果だったのか???そもそも「ウイルス」にブラシボー効果はあるのか?
 プラシーボ効果は「偽薬(本当は薬ではない成分)を投与したにも関わらず、症状が回復したり和らいだりする現象」のことです。本来は医療用語ですが、今では日常生活でも使われていますよね。「偽薬効果」「プラセボ効果」とも言われています。「これを飲むと風邪が治るよ」と渡されたものがただの飴玉だったとしても、薬だと信じて飲めば治ってしまう……ということです。
 プラシーボ効果には脳が強く関係しています。ベン・シャナン博士らの研究では、脳の報酬中枢というところに焦点を当てた実験を行いました。報酬中枢とは、脳の「側坐核」という部分にあり、「欲求が満たされたときや満たされることが分かったときに活性化し、快楽を与える」神経系です。
 実験内容は、マウスの報酬中枢を薬で刺激したあとで病気に感染させると、そのマウスの体内では菌の繁殖が抑えられ、また薬の投与前よりも免疫系が活性化しているというものでした。つまり、期待や快楽によって、免疫力が高まるということが立証されたんです!プラシーボ効果はオカルトではなく、思い込みによって起こる科学的な現象だったということですね。
https://forzastyle.com/articles/-/54014

「公式Twitter人気ランキングTOP10【2020年4月】」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/6410820.html

 今日の仕事・・・。
 昨年度までのreview!!!みんな、「早口」だと思っているんだろうな・・・前年度までの人が、最後まで、責任をもってやってくれないと、尻ぬぐいが大変なんだよ!最近は、「コミュニケ―ション能力」というのを勘違いして指導して力をつけていないことが多いんです!!!(その結果、コミュニケーション能力も付いていない!!!)・・・普通の1,2倍くらいの時間を保証して欲しいよ!!!それでないと、早口で進めるしかないんです!!!
 「コミュニケーション能力」って、「話す力だけ」なんですか???

 「ヒルナンデス」で「南極基地」の「俺たちの親子丼」の作り方をやっていた。「焼き鶏缶」でできて、手軽だね!!!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/2020/05/22830.html
『材料』(2人前)
 塩味の焼き鳥缶 2個、タマネギ /4個、卵 2個、砂糖 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、水 50cc
『作り方』
①タマネギを食感があるくらいに切る。
②焼き鳥缶を鍋に入れる。水、砂糖、タマネギを入れ、火にかける。
③卵を溶く。
④焼き鳥缶のゼラチン質が溶けてきたら濃口醤油を入れる。タマネギの歯応えが残るくらいで溶いた卵を半分回し入れる。
⑤白身が固まってきたら、残り半分を回し入れ、アルミホイルでふたをし、10秒置く。火を止めて蒸らす。
⑥丼にご飯をよそい、⑤を乗せる。お好みで刻み海苔をのせる。焦がしニンニクをつぶしたものを乗せる。
https://nipr-blog.nipr.ac.jp/jare/20200503vlog.html

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 今日の昼食も「カレー」。
ボンカレーゴールド
 甘口 ①
 国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
フルーツチャツネのやさしい甘さ
180g/1人前 153kcal
 4種のフルーツ(和梨、アルフォンソマンゴー、バナナ、りんご)で、やさしい甘さのカレー
ボンカレーのレシピやおいしさのひみつは ボンカレー公式Webサイトへ!
https://boncurry.jp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所 徳島市川内町加賀須野463-55
大塚食品(株)お客様相談室
徳島県板野郡北島町高房字居内1-1
TEL 088-697-0627
http://www.otsukafoods.co.jp/

 菜園に草が生えてきたヨ・・・↓↓↓毎年のことながら、これは、大変!!!

 夕方は、「カツオのからし酢みそ」で一杯♪これは、アリだね♪♪♪美味しい↑↑↑
 ボウルにみそ大さじ1、砂糖・酢各小さじ1、練りがらしを合わせ、カツオをあえる。野菜にごま油をかけた方がいいのかな?最後にショウガを乗せるけど、紅ショウガで代用!
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 「初ガツオ」がないので、先日100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」を使いましょう!
炭火焼き
 鰹たたき
100g当たり 132kcal

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 それに、「S&B ねりからし」を使いましょう!
鮮度長持ち
 おいしさ続く二重構造
無着色 まろやかな辛さ
※鮮度とは作りたてのおいしさのことです。
10gあたり 28kcal
内容量 175g
「薬味に」
 納豆、シューマイ、冷やし中華、春巻、おでん、とんかつ
「かくし味に」
 サンドイッチ(からしバター)、サラダ(からしマヨネーズ)、魚フライ(タルタルソース)
「あえ物に」」
 からしあえ、からし酢みそあえ、黄身酢あえ
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 ヱスビー食品株式会社
埼玉県東松山市新郷88-17
TEL 0120-120-671

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 「レタス」は、先日買ったもの。

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 デザートは、「レモンブッセ」♪
Good season has come!
 Green & blue
1個当たり 154kcal
製造者 (有)グーこぎく
浜松市中区神田町550-2

 ここで、「いただきます かんたん魚介のおかず」の引用↑↑↑
 2020年5月17日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【アサリとワカメのぶっかけうどん】(287kcal)。
『主な材料』(2人分)
・冷凍うどん・・・2玉
・アサリ(砂抜き済み)・・・200g
・ワカメ(塩蔵)・・・30g
・長ネギ・・・10cm
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①アサリは塩水(水100ml+塩小さじ1/2)に30分ほどつけて砂抜きをする。ワカメは洗って塩を落とし、たっぷりの水に5分ほどつけて塩抜きをする
②長ネギは5cm長さの千切りにし、水にさらして水気をきる
③鍋にアサリと酒大さじ1を入れてふたをして火にかける。アサリの口が開いたら、めんつゆ、水70ml、ワカメを加えてひと煮立ちさせる
④冷凍うどんを表示通りゆで、水気をきって器に盛る。③をかけ、長ネギをのせる。

 2020年5月18日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【カツオのからし酢みそ】(108kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カツオ(刺し身用さく)・・・100g
・練りがらし・・・小さじ1/3
・キュウリ・・・1本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①キュウリは皮むき器で縦に薄く削る。長さを半分に切り、塩少々をふって5分おく。ショウガは皮をこそせて千切りにする
②カツオは2cm角の棒状に切り、熱湯をさっとくぐらせる。表面が白くなったら、氷水にとる。ペーパータオルで水気をふき、2cm角に切る
③キュウリは水気を軽くしぼり、ごま油小さじ1をまぶす
④ボウルにみそ大さじ1、砂糖・酢各小さじ1、練りがらしを合わせ、カツオをあえる。器にキュウリとカツオを盛り、ショウガをのせる。

 2020年5月19日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【白身魚の韓国風ピカタ】(249kcal)。
『主な材料』(2人分)
・白身魚の切り身(タイ、スズキなど)・・・2切れ(160g)
・卵・・・1個
・ニラ・・・20g
・コチュジャン・・・大さじ1/2
・マヨネーズ・・・小さじ1
『作り方』
①ニラは5mm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ1/2、ニラを合わせる
②切り身魚1切れを三つにそぎ切りにする。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす
③フライパンにごま油小さじ1を温める。②に①の衣をしっかりからめて入れる。中火で両面色よく焼く。
④コチュジャンとマヨネーズをまぜる。酢・しょうゆ各小さじ1を合わせる
⑤器に③を盛り、④のタレ2種を添える。

 2020年5月20日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【エビのヨーグルトカレー】(211kcal)。
『主な材料』(2人分)
・むきエビ・・・100g
・ナス・・・1個
・タマネギ・・・1/2個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・カレールウ・・・1皿分(20g)
・プレーンヨーグルト・・・100g
『作り方』
①ナスはひと口大に切る
②タマネギ、ニンニクはみじん切りにする
③鍋にオリーブ油大さじ1/2を温め、エビを中火で炒める。色が変わったら取り出す
④オリーブ油大さじ1/2を足し、②を中火で炒める。タマネギが透き通ってきたらナスを加えて炒める。油が回ったら、水200mlを加える
⑤煮立ったら火を止め、ルウを加えて溶かす。エビを戻し入れ、ヨーグルトを加えて火にかけ、煮立ったら塩・こしょう各少々で味を調える。

 2020年5月21日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【サケのトマト煮】(136kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・1切れ(80g)
・トマト・・・小1個
・セロリ・・・1本
・ニンニク・・・1片(10g)
・トマトジュース(無塩)・・・200ml
・白ワイン・・・大さじ1
・粉チーズ・・・小さじ2
『作り方』
①トマトは四つに切る。セロリは5mm厚さの斜め切り、ニンニクは薄切りにする
②サケは四つに切り、塩・こしょう各少々をふる
③深めのフライパンにオリーブ油大さじ1/2とニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、セロリを加えて中火で炒める
④トマトジュース、白ワイン、トマトを加え、煮立ったらサケを加えて約6分煮る。途中、でサケの上下を返す。塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、チーズをふる。

 2020年5月22日の「いただきます かんたん魚介のおかず」は、【ホタテの刺し身中華風】(122kcal)。
『主な材料』(2人分)
・刺し身用ホタテ貝柱・・・5個
・大根・・・120g
・ラディッシュ・・・3個
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①ホタテは厚みを3~4枚に切る。熱湯にさっと通して氷水にとり、ペーパータオルで水気をふく
②大根は5cm長さの千切りにする。ラディッシュは輪切りにしてから細切りにする。大根とラディッシュをまぜ、水につけてパリッとさせる。水気をしっかりきる
③しょうゆ・酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、豆板醤、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、ソースを作る
④器にホタテを円形に並べて盛り、内側に②を山高に盛りつける。③のソースを添える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:1,864歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月26日 (火)

「願ばる」(25)「犬猫の命 救いたい」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「持ち帰りもできる、商店街の美味しいご飯スペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「葛飾区 代田通り商店街」2019年1/10《増田屋》昭和33年創業、木曽さん
※おでん
☆ぎょうざ巻 1本 90円(税込)
☆ウインナー巻 1本 80円(税込)
☆チーズ巻 1本 100円(税込)
☆いか七味 1本 80円(税込)
★大根 80円(時価)
★肉ばくだん 150円(税込)
★カレーボール 1個 20円(税込)
・煮物
①大根、こんにゃく、ちくわぶ、人参を切って鍋に入れる。
②ほんだし、砂糖、醤油、みりんで味付け。水分が飛ぶまで強火で5分煮る。
・豚肉と野菜の甘辛炒め
①豚肉にえのき、マイタケを巻く。
②豚肉にお餅を巻く。
③片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。
④別のフライパンでニンニクを炒め、酒、みりん、砂糖、醤油を入れてタレを作る。
⑤肉巻き、長ネギ、レタスを入れて絡める。
「北区 赤羽 一番街商店街」2019年2/14《伊勢屋》昭和34年創業、本間さん
☆みたらし団子 130円(税込)
☆草餅 130円(税込)
★ジャンボおはぎ 480円(税込)
☆おはぎ 130円(税込)
☆赤飯 350円(税込)
☆いなり寿司 5個 350円(税込)
★豆大福 130円(税込)
※北海道十勝産 あずき「雅」、千葉県産 餅米「ヒメノモチ」
・赤飯いなり寿司
①赤飯をいなり寿司の油揚げに入れる。
・砂糖醤油バター餅
①つきたてのお餅に砂糖、醤油、バターをのせ、混ぜる。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「JR中央線沿線SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
「中野駅」2017年10/7《焼きとり よね田》
・麦焼酎ソーダ割り 450円
・芋焼酎水割り 550円
・焼酎割り 400円
・鳥刺(ささみ)大 ゆず胡椒ポン酢 594円
・つくね(タレ) 280円 (トッピング目玉焼き 100円)
「高円寺駅」2017年9/30《あぶさん》
・おまかせ活貝 盛り合わせ(3品) 2750円
 平貝、ミル貝、赤貝
・生ビール
・日本酒 550円
・大アサリの生のり焼き 1320円
「阿佐ヶ谷駅」2019円11/23《立呑 風太くん》
☆串かつ タルタルのせ 200円(1本)
・まぐろのチョモランマ 500円
・豚もつ煮 450円
「荻窪駅」2017年4/22《やきとり 鳥もと 本店》
☆レバー串 150円
☆本ししゃも串焼 2尾 500円
・たこまんま 400円
・鮭児の刺身(1切) 800円
*ツマミのハナシ:「ルイベ」・・・捕獲した鮭を雪に埋めて冷凍保存し、凍った鮭をそのまま火で炙って食べる北海道の郷土料理。
・生アスパラ刺 500円
「西荻窪駅」2019年11/30《やきとん 豪》
・ラムタタキ 650円
*ツマミのハナシ:「フェンネルシード」・・・フェンネルという花の種で香りづけとして用いられるスパイスの一種。
・レバ 110円
・生ビール
「吉祥寺駅 ハーモニカ横丁」2017年4/29《ささの葉》
・まぐろ 2000円
・牛すじ大根 2000円

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
<みろくの里>福山市
《マルコ水産(有)》兼田さん
・田島の海苔
《阿藻珍味(あもちんみ)》
・鯛ちくわ
<観光なのはな畑>花の会、藤井さん
・菜の花
【鯛ちくわの磯辺揚げ】
①鯛ちくわを半分に切る。
②小麦粉を溶いて、海苔の佃煮を入れる。ちくわを絡め、油で揚げる。

 先日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「2時間30分SP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
◆「日村が後世に残したい!せっかくレジェンドグルメ」
「福島県 会津若松市」《白孔雀食堂》創業74年
・名物 カツ丼 1300円(ソースかつ丼)
「愛媛県 松山市」《鍋焼うどん ことり》創業71年
・鍋焼うどん 600円(税込)
「宮城県 仙台市」《村上屋》創業143年
☆桜餅 195円(税別)
☆いちごミルク大福 295円(税別)
・づんだ餅 630円(税別)
「兵庫県 神戸市」
※「新長田」鉄人28号
《グリル 一平》創業68年
☆オムライス 850円(税込)
☆ハンバーグステーキ(サラダ・ライス付) 1,700円(税込)
☆スパゲティ・イタリアン 1,200円(税込)
・ヘレビーフカツレツ 130g 2109円(税込)
「静岡県 熱海市」《イタリアレストラン MON》創業63年
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲティー 3,300円
☆シーフードミックスピッツァ 1,760円(税込)
・桜海老と大葉のスパゲティー 1,760円
「兵庫県 明石市」《ふなまち》創業52年
☆タコソバ 500円(税込)
☆タコ玉 500円(税込)
・玉子焼き 650円(税込) ※明石焼き
「宮崎県 宮崎市」《つぼや 本店》創業70年
・生ビール
・ミックス(豚ホルモン、豚レバー、牛カルビ) 1,710円(税込) ※ホルモン
・ケズリかけ 270円(税込) ※けずりめし
◆「豪華俳優陣がウマすぎて崩壊 せっかく悶絶グルメ」」
「新潟県 南魚沼市」
《うおぬま倉友農園 おにぎり屋》
☆昆布 150円(税込)
☆焼鮭 170円(税込)
・塩おにぎり 120円(税込)
・焼おにぎり 150円(税込) ※醤油、みりん、かつお節
・梅干 150円(税込)
《Little 北海道》
☆北海にしん焼き御膳 1,280円(税別)
☆オホーツク 2,300円(税別)
☆本ズワイ蟹ぞうすい 630円(税別)
・海鮮重 1,980円(税別)
 のど黒、ボタンエビ、ウニ、イクラ、アワビ、カニ
「新潟県 湯沢」
<旅館 SanSan Yuzawa>
《中野屋》昭和45年創業
・へぎそば(4人前) 2,920円
 布海苔(ふのり)をうなぎに使う
・舞茸の天ぷら 880円(税別)
《ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ》岩原スキー場
☆ボンゴレッソ 1,600円(税別)
☆ラザニア 2,200円(税別)
☆ドルチェ各種 600円~(税別)
・ビスマルク 2,850円(税別) 石窯ピザ
・ナポリ 1,950円(税別) 石窯ピザ
「栃木県 宇都宮」
《みよしや 本店》昭和38年創業
☆焼きとり 550円(税込)
☆鳥刺し 660円(税込)
・生ビール
・かぶと揚げ 550円(税込)
◆「全国の料理人 オススメ せっかくお家グルメ」
「千葉県 勝浦市」
《勝浦港㊆市場食堂 勝喰(かっくらう)》
・金目鯛炙り
・カツオのお刺身
★カツオのなめろう茶漬け
①初ガツオを細かく切ってたたく。すりおろした生姜と味噌を合わせる。
②ご飯にのせ、「酢2:醤油1」の酢醤油を回しかける。ゴマとネギをトッピング。
③お湯をかける。
◆「バナナマンのお家グルメ」
《かねふく》
・ふとっぱら明太子(700g) 5,600円(送料込み)
《プリマハム》
・香薫あらびきポーク(2個束) 398円(税抜)

 「いろはに千鳥」は、「絶品食パン 朝食ロケ in 朝霞市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《アサカベーカリー 朝霞台店》
・食パン 720円
・コッペパン
《JAMES american food shop》
・ビール
・JAMES特製 チリドッグ&自家製ソーセージドッグ
・トースト
 「ガーリックバターソース」(594円)のメーカーは、「ケンコーマヨネーズ株式会社」かな!?
https://www.kenkomayo.com/pro/g/g15298/

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「山形プレミアム ジューシーサラミ」が1,000円(送料無料)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-t-salami/
 「ミツワネットShop」より、楽天メール。「山形 宮内ハム」の「訳あり カルパス」400g1,780円(税込)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-calpas400/

 相続って、面倒だよね・・・。揉めるわけだわぁ~!!!
 「全国農地ナビ」
https://www.alis-ac.jp/SelectPrefecture

 今日の仕事・・・。
 無線は、「展開」→「接続」。
 その場限りの「やっつけ仕事」というのを感じられる例がある・・・。もっと、長期的に見て、計画的に提出すればいいのに・・・!!!
 去年、一昨年と、どんな指導だったの???「3年」まで責任を持ってくれない人は、指導がきちんとしていない!これは「医療ミス」ならず「教育ミス」だ!!!子どもたちがかわいそうだ!!!子どもたちに罪はない!!!
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 「フェイスマスク」を使う。
 「Sugakiya」みたいだな。曇っちゃうよ!!!
http://www.sugakico.co.jp/
「クリスターマスク(山型)」
新日本ケミカル・オーナメント工業株式会社
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 「ジャイアントロボ」みだいだな!
 「ジャイアントロボ」は、横山光輝作のSFロボット漫画作品、それを基とした特撮テレビ番組。およびそれに登場する架空の巨大ロボットの名前。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%9C
「フェイスシールド」
 防曇および帯電防止コーティング処理
 明確かつ両面防曇効果
Plastic Face Shield
 軽量で取り付け簡単
 飛沫防止
 花粉対策
 防塵
 防護
発売元 株式会社ヒロ・コーポレーション
福岡県北九州市小倉南区下貫2丁目7-1
TEL 0120-123-187
http://www.hiro-ccorpo.net
Face Shield
 Direct Splash Protection
Warm Notice:
 Please Remove The Outer Protective Film Before Using.
 Please Away From Fire.
・Anti-frog Face Shiled.
・Protect Full Face From Droplets, Saliva, Splash, Oil, Dust.
・Good Elasiticity And Light Weight.
・Comfertable And Skin-friendly Spongs.

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 今日の昼食は、「ジェフダ ビーフカレー」。やっぱり、カレーは手軽だし、美味しいねぇ~!
 炒めた玉ねぎと完熟トマトをじっくり煮込んだカレー
NET 200g
1食分(200g)あたり 127kcal
販売者 株式会社ジェフダ
東京都港区新橋2丁目21番1号 新橋駅前ビル2号館904
製造所 キサイフーズ工業株式会社
埼玉県加須市戸崎309

 今日も「高鉄棒」にぶら下がって、「四十肩」?「肩凝り」を緩和するのを忘れちゃったよ・・・。忘れちゃったということは、良くなっているということかな・・・。

 ワイドショーでやっていた・・・「新型コロナウイルス」を媒介したのは、「コウモリ」なのか???

 「ツルナ」の収穫。茹でて「タケノコ汁」の残りに合わせましょう!

 夕方は、先日100g119円で買った「インド洋 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪これ、当たりです!!!
 それに「レタス、キャベツ、新タマ枝豆乗せの野菜サラダ」♪

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 デザートは、頂いた「出世まどれぇぬ」♪(ありがとうございます。)
三ケ日みかん
 風味豊かなバターと三ケ日みかんのさわやな香り
 出世大名 家康くん
1個当たり 261kal
製造者 有限会社 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.com

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 お風呂で「植物石鹸」を使いましょう!
とってもクリーミーな泡立ち 80g×4個
 肌にやさしい やわらかな使い心地
 植物性原料100%(天然パームヤシ)
保湿成分
 ヒアルロン酸・海藻エキス配合
3つの特長
1 天然パームヤシ 100%
 お肌へのやさしさと洗い上がり感にだわりました。
2 ヒアルロン酸・海藻エキスのダブル保湿成分配合
 洗い上がりのつっぱり感をおさえ、うるおいを残します。
3 キメ細かいクリーミーな泡立ち
 お肌の汚れをしっかり包み込み、さっぱり洗い上げます。
製造販売元 日本薬剤株式会社
富山市東中野町一丁目1番1号
TEL 076-424-2239

 2020年5月19日の朝刊「願(がん)ばる(25)の「犬猫の命 救いたい」の引用。
 うちには、迷いネコが何匹も来て、一時期、4~5匹の猫がいたな。今は、1匹しかいないんだけどね!猫って可愛いんだよね!ウェルカムだな・・・!!!
 浜名湖を見下ろす湖西市利木の高台に、行き場のない犬猫を保護するボランティア団体「アニマルフォスターペアレンツ」の施設がある。月に四、五回開いていた譲渡会はコロナ禍で休止中。それでも「救える命は見過ごせない」と、週末、施設の外で少数の希望者に限って犬猫と面会する場を設けている。
 柵内を元気よく駆け回る犬、甘えるようにじゃれつく猫。常時団体が預かるのは二百匹余り。いずれも捨てられたり、廃業した繁殖業者から保護を依頼されたりして、ボランティアスタッフらが世話をしている。「飼い主に引き渡さないと、次の子を受け入れられない」と話すのは代表の杉浦茂子さん(72)。
 団体のブログや会員制交流サイト(SNS)を通じて、毎週五~十組ほど引き取りの希望はある。ただ、犬猫に病気やけががある場合も多く、治療費は月五十万~六十万円かかる。譲渡会がないと、募金活動も難しい。「生活が厳しくなると、ペットを捨てる人がますます増えるかもしれない」。コロナによる経済環境への影響を憂えるが「活動が制限されて大変な状況だけど、せめて犬猫たちは助けたい」と言葉に力を込めた。
写真・山田英二
文・片山さゆみ
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200519/CK2020051902000004.html

 2019年3月8日の「トレンドウォッチングvol.12より、「犬猫の殺処分を必要としない浜松を目指す!!「浜松市動物愛護教育センター」(浜松市西区舘山寺町)」の引用。
 岡田「センター内はとても明るくてきれいですね!いつ建てられましたか?」
 髙辻「平成26年に浜松市動物園の駐車場内に建設され、その年に保健所から動物園へ管轄が変更になりました」
 岡田「まだ6年目なんですね。こちらではどんな事業をされていますか?」
 髙辻「主に2つです。1つ目は『愛護事業』として、動物たちをよく知って、暮らしやすい街づくりを進めています。また、飼い主のいない犬、猫の譲渡事業、犬のしつけ方教室を行っています。2つ目は『教育事業』として、動物を通して、命の温かさを感じ、生きているありがたさを考え、命をつなげていくために活動する子ども達を育てていくことを目指します」
 岡田「動物に対して優しい目線で接してくださる市民の方たちや、命の重さを知っている子どもたちが多く暮らす街になれば、捨てられる犬や猫が減ることに繋がりますね。ましてや、動物には罪はありませんよね」
 髙辻「はい、私が目指すのは、犬猫の殺処分を必要としない街づくりです。そのために、何ができるのかを、日々真剣に考え、行動しています。ただ、私たちの人材や予算のでは限界があり、どうしても、市民のみなさんの協力が必要なんです」
 岡田「たとえば、どんなことでしょうか?」
 髙辻「『動物愛護ボランティア』を随時募集しています。今は、40名ほどのみなさんが、保護収容の犬猫のお世話や、動物愛護に関する普及啓発を行ってくださっており、感謝の念に耐えません。ただ、もっと多くのみなさんの力が必要で、目標は150人です。というのも、あくまでボランティアですので負担を感じることなく、少しの時間で構わないので、お手伝いいただきたいと考えているからです」
 岡田「それなら私にもできそうです。ひとりの力は小さくても、集まれば、大きな力になりますね。次回は、『地域猫』についてお聞きします。貴重なお話ありがとうございました」
※収容中の犬や猫を見学して、譲り受けることもできます。
*聞き手 岡田有加さん
 FMラジオ局を退職後、司会、ナレーター、TVリポーターなどの活動を行う。《ご縁》の有り難さを肌身に感じながら、フリー歴15年。
「浜松市動物愛護教育センター」
浜松市西区舘山寺町199
TEL 053(487)1616
8:30~17:1
土曜定休
http://www/hama-aikyo.jp
「浜松市動物愛護推進協議会事務局」
TEL 053(449)6333

 2019年3月15日の「トレンドウォッチングvo.13は、「殺処分される、かわいそうな猫をなくすためにー「地域猫」について『浜松市動物愛護教育センター』に聞く」。
 岡田「浜松市内では以前ほど、野良猫を見かけなくなったように思いますが」
 髙辻「はい、地域によって差があるとは思いますがセンターにきた野良猫の子猫は約10年間で、972匹から573匹に減っています。また、6年前に当センターができてから一般の方への譲渡ができるようになり、生存率が、2.3%から64%まであがりました。処分の原因は、老齢や病気など、やむを得ない事情がほとんどです」
 岡田「めざましい成果ですね!なぜ、そこまで野良猫が減少したのでしょうか?」
 髙辻「成果の裏には、平成22年の浜松市が発足した『浜松野良猫との共生推進協議会』の存在があります。会長は獣医師で、猫を駆除するのではなく『地域のみなさんで管理をしていただくこと』を進めています」
 岡田「それがいわゆる『地域猫』と呼ばれているんですね」
 髙辻「はい。センターでは子猫だけを引き取るので、地域のみなさんと協議会や動物病院が協力するTNR活動が欠かせません。この活動は『T=トラップ』人道的な方法で野良猫を捕獲して『N=ニューターン』不妊、去勢手術を行い、『R=リターン』元の生活に戻す、というものです。昨年度は、661匹の手術をしました。術後の目印として、両耳の先に切れ込みがあります。その他、”えさのやり方”や”糞の掃除の仕方”に気をつけていただきながら、段々と野良猫を減らしていきたいと考えています」
 岡田「では具体的に、えさやりや糞の処理はどのようにしたらいいですか?」
 髙辻「えさは、自分たちが目的とする猫だけが食べるように、場所や時間を決めて、食べ残しは片付けてください。またトイレは作って掃除をなさってください」
 岡田「他に大切なことは?」
 髙辻「猫対策には、地域の皆さん同士の日ごろからのコミュニケーションが非常に大切です。ぜひ協力して、安心して住める地域にしていただきたいです。もちろん、サポートしますのでご相談ください」
 岡田「殺処分の必要のない街づくりのための大切な活動ですね。次回は、『ペットの防災対策』についてお聞きします。ありがとうございました」

本日のカウント
本日の歩数:3,703歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月25日 (月)

「ソウル マッコリ 月梅」、そして「免疫力高めバランスよく 作りおき3品」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市」「バレイショ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=69652
*渡邊 真宏
*三方原馬鈴薯(男爵イモ)
「おいしいをつくりましょ。」
【じゃがバター】
『材料』(3人分)
・三方原馬鈴薯(ばれいしょ)…3個
・バター…30g
・キムチ…適量
・明太子…適量
・ハム…3枚
『作り方』
①洗ったバレイショの2/3まで十字に切り込みを入れる。
②濡れたままラップで包む。
③600wで12分加熱する。
④切り込みにバターをのせる。
⑤アレンジでキムチや明太子、ハムをのせていただいてもおいしいです。
【ガーリックポテト】
『材料』(2人分)
・三方原馬鈴薯(ばれいしょ)…2個
・ニンニク…1片
・オリーブオイル…大さじ1
・塩コショウ…適量
①600wで8分加熱したバレイショを8等分する。
②フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて、香りが立つまで炒める。
③バレイショを入れて炒める。
※POINT 強火だとバレイショが崩れるので、弱火で炒める。
④バレイショに焼き色がついたら完成。

 プレゼントに応募しましょう!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「本気プリ」は、「THE 運 in SAKUMACHI商店街」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《覚王山フルーツ大福 弁才天》
・白い宝石 850円
・フルーツ大福 キウイ 450円
《FAVOR》チーズ専門店
・いろいろチーズたっぷりのピッツァ 1,738円
・さけるモッツァレラ 限定20食 約50g 1,375円
《サカナファクトリー》海鮮グルメ
・いくら三色丼 2,728円
  やまめの魚卵、大粒、通常 3種類のいくがらのった丼ぶり
・すごいなめろう 1,298円
・雪溶け鰹節のいくらご飯 1,958円
・厚切り刺し盛り(中) 1,848円
「本気旅 ~グアムSP~」
<グアムアドベンチャーズ>2018年6月
・1人乗りバギー 約9,240円
・2人乗りバギー 約8,150円
<タガダ グアム アミューズメントパーク>2020年3月
 入場無料
・タガダディスコ 1人 約1,140円

 「相葉マナブ」は、「マナブ おうちでご当地ごはん」。
「青森県 十和田市」【バラ焼き】
 三沢市の屋台が発祥と言われ、十和田市に広まったご当地料理。安い牛肉を美味しく食べる工夫として、リンゴに漬けるようになった。
『材料』(2人分)
・牛バラ肉・・・200g
・りんご・・・1/4個
・玉ねぎ・・・300g
・しょう油・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・おろしニンニク・・・小さじ1
・おろししょうが・・・小さじ1
『作り方』
①玉ねぎは、繊維を断ち切るように(横方向)、1cm幅に切る
②りんごは、芯を取って皮をむき、すりおろす
③ボウルにすりおろしたりんご、しょう油、みりん、砂糖、おろしニンニク、おろししょうがを入れてタレを作る
④牛バラ肉にタレを加え、約1時間漬け込む
⑤フライパンで玉ねぎをさっと炒め、漬け込んだ牛バラ肉をタレごと加えたら、強火で炒める。
「埼玉県 秩父」【みそポテト】
『材料』(2人分)
・じゃがいも・・・2個
・小麦粉・・・100g
・水・・・120mL
・味噌・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。ボウルに入れてふんわりラップをしたら、600Wの電子レンジで5分加熱する。
②小麦粉を水で溶いた衣をじゃがいもにつけて、180℃の油でカリッとなるまで2~3分揚げる。
③鍋に味噌、砂糖、酒を入れてタレを作る。中火にかけ、フツフツ沸いてきたら焦げないように混ぜながら1~2分煮詰める。
④揚げたじゃがいもに味噌ダレをかける。
「愛知県 愛西市」【れんこんの蒲焼き】
 農家の主婦が売れ残ったれんこんをうなぎの蒲焼きに似せた料理にして売った。
『材料』(3人分)
・れんこん・・・300g
・小麦粉・・・大さじ1
・卵・・・1個
・焼き海苔(8切)・・・3枚
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。
②れんこんが入ったボウルに小麦粉、卵を加えて混ぜる。
③海苔の上にのせて、フォークでうなぎの蒲焼きのような筋をつける。
④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、海苔の面を下にして2~3分焼き、ひっくり返したら片面も焼き色がつくまで焼く。
⑤しょう油、みりん、砂糖を混ぜたタレを加えてよく絡ませる。
「香川県 坂出市」【ぴっぴ飯】
 子どもがうどんを吸い込む音がぴっぴときこたからと言われている。ぴっぴ飯=うどん+ご飯
『材料』(2人分)
・茹でうどん・・・1玉
・豚バラ肉・・・80g
・ニンジン・・・1/4本
・もやし・・・80g
・たくあん・・・50g
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・ごはん・・・300g
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・顆粒だし・・・大さじ1/2
・青ネギ・・・適量
・紅しょうが・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①うどんを約2cmの長さに切る。
②フライパンにサラダ油をひき、3cm幅に切った豚バラ肉、1cm幅の短冊切りにしたニンジン、もやし、荒みじん切りにしたたくあんを入れて炒め、塩、コショウで下味をつける。
④豚バラ肉と野菜に火が通ったら、ごはんを加えてさらに炒める。
⑤最後にうどんを入れて、しょう油、みりん、顆粒だしで味付けし、青ネギを加え軽く混ぜ合わせる。
⑥紅しょうがをトッピングする。
「熊本県 天草市」【ぶた和え】
 鎌倉時代に天草と沖縄との貿易で豚の炒め物が伝わった。漁業中心の天草では豚肉は貴重、豚肉の変わりに名産のタコ。
『材料』(2人分)
・ナス・・・2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・茹でダコ・・・200g
・味噌・・・大さじ3
・酒・・・大さじ1と1/2
・みりん・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①ナスを5mm幅の輪切りにし、水につけてあく抜きをする。
②玉ねぎはくし切り、タコは薄めのそぎ切りにする。
③フライパンにサラダ油をひき、あく抜きしたナス、玉ねぎを入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。
④タコを入れてさっと炒める。
⑤味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、味噌ダレを作る。
⑥味噌ダレを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
「愛媛県 今治市」【焼豚玉子飯】
 中華料理店「五番閣」の賄い料理が発祥といわれ、お店から独立した料理人がメニュー化して広まった。「白楽天」
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(ブロック)・・・300g
・水・・・600mL
・酒・・・100mL
・みりん・・・100mL
・しょう油・・・100mL
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・しょうが・・・1片
・ニンニク・・・1片
・卵・・・1個
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・サラダ油・・・適量
・ごはん・・・300g
『作り方』
①フライパンにサラダ油をひき、紐をつけたブロック肉を強火で表面に焼き色がつくまで焼く。
②水、酒、みりん、しょう油、砂糖、薄くスライスしたしょうが、つぶしたニンニクを入れた鍋に、肉を入れ、落とし蓋をして約1時間煮込みチャーシューを作る。
③チャーシューを、1cm幅にスライスする。
④丼によそったごはんに、チャーシューの煮汁をかけ、チャーシュー、半熟の目玉焼きを盛りつけて、最後にもう一度、チャーシューの煮汁をかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200524/

 「デラメチャ気になる!」は、「大人気の宿 門外不出の味教えます!食べられます!」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「田原市」《和の宿 角上桜》昭和元年創業
 1泊2食付き 1人 3万円~
・角上桜謹製 海宝味詰め合わせ 6,480円
 福松葉(天然トラフグの昆布締め)、汐美留(しおみる:ミル貝の塩辛)、朧海(おぼろみ:桜鯛のそぼろ)
・岩かき詰め合わせ 4,536円
・伊良湖産天然真鯛しゃぶしゃぶセット 2人前 5,184円
【キャベツのパリパリ漬け】
①キャベツ(1/4個)をザク切りにする。ニンジン(1/3本)を細切りにし、キャベツと合わせる。
②塩で殺す、(塩をふってもみ、キャベツの水分、臭みを取る)
③水分が出たら水にさらし、少し塩分を落とす。
④酢、しょうゆ(各小さじ1)、みりん(小さじ2)、うま味調味料、唐辛子、ごま(各少々)を加えて混ぜ合わせる。
「豊川市」《料理旅館 呑龍(どんりゅう)》
・鴨鍋 3人前 7,560円
・鶏コラーゲン鍋 3人前 6,480円
・金目鯛の姿煮 2~3人前 4,212円
・和風ローストビーフ 3~4人前 6,480円
・鰹のたたき 2~3人前 4,212円
【イチジク田楽】
①イチジクのヘタを取り皮をむく
②ラップをして電子レンジで1分半加熱する。レンジから取り出したら常温になるまで置く。
③市販の赤みそダレとお好みでケシの実をトッピング。
「下呂市」《下呂温泉 水明館》昭和7年創業
・飛騨のまほろば 完熟トマトジュース(500ml) 545円
・薬用入浴剤「下呂の湯」 ボトル1本 1,430円
・水明館特製 飛騨牛しぐれ(100g) 1箱 1,944円
・水明館オリジナル 朴葉味噌セット 864円
https://twitter.com/deramecha

 今日の仕事・・・。
 久しぶりにたくさん話したね!

 今日の昼食は、「醤油ラーメン」。モヤシ入り!
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

012_20200525161001
 夕方は、先日買った「ソウル マッコリ 月梅」で一杯やりましょう↑↑↑
WALMAE
 韓国産米100%使用
 CARBONATED RICE WINE
ソウル長寿(株)製造
1000ml
Alc. 6%
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 本場韓国シェア No.1

 Since 1962
輸入者 (株)瑞韓
埼玉県川口市南鳩ヶ谷1-26-8
TEL 048(280)1381

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 おつまみは、先日買った「九州 たくあん漬」♪
一本
 甘口・うす塩味 美味絶品也
 大根本来の旨味あり!
100g当たり 55kcal
製造者 九州農業株式会社
宮崎県東諸郡国富町大字田尻字明久2067-2
TEL 0120-03-7020
http://www.kyushu-nousann.com/

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 それに、10%引きで買った「真ほっけ」。大根おろしを添えましょう!ホッケって、美味しいよね♪好きだな♪♪♪セールで売っていると、絶対に買っちゃう!!!
創業明治二十二年 四代目弥平
 職人魂
沼津百年伝承 真ほっけ
 美味しさにこだわり 鳴門の海水塩を使用。手間ひまを惜しまず 丹誠込めて造りました。
名称 真ほっけ昆布干し
100g当たり 176kcal
製造者 (株)マルヤ水産
静岡県焼津市千本港町2
TEL 055-951-0008
保存温度変更者 イオンフーズサプライ(株)
あま市七宝町徳実辻切39

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 デザートは、「遠大栗(えんだいぐり)」♪
 遠州の ほろり とろける 栗しぐれ
TOSHOIEYASU PROJECT
 徳川家康公は、伊奈忠次に栗の実を授けて蒔かせました。
 忠次はこの栗を家康が召し上がるためには、一体どれほど長寿でいなければならない事だろうか・・・と呟いたが、年月が経った後についにその栗が実をつけ、家康が召し上がることになったので、家康の考えが実に遠大で目先の利益をお求めにならないことに感心申し上げました。
 遠大栗は、この家康公の故事にあやかったしぐれ栗です。
1個当たり 94kcal
製造者 有限会社 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.com

 国は、「緊急事態宣言」をすべての都道府県で解除するという報道アリ・・・。
 でも、都道府県単位で「緊急事態宣言」を出すことにどんな意味があったのろう?同じ「東京都」でも、秩父に近い方や小笠原諸島は、コロナの感染者が少ないのではないですか?同じ「北海道」でも「札幌」と郡部の方ではコロナの感染者が違うんじゃないのですか?「東京の都心部だけ」、「札幌市」だけで10万人に対する感染者数を計算するともっと少ない数字になっているんじゃないのですか?もっと早く、「緊急事態宣言」は、解除できたんじゃないのですか???・・・付き合わされていた感染の低い地域はいい迷惑だったよね!!!
 他の県でも、同じことが言えるのでは???・・・県の西部と東部では、感染者数はちがうでしょうに!!!なぜ、都道府県単位なの???もっと、実態に即した政治を行ってくださいよ!

 2020年5月15日の朝刊「敵を知る! ウイルス学講座(4) 「遺伝子コピー阻む薬」の引用。
増殖の仕組み①
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 ウイルスは細胞に侵入して初めて子孫ウイルスを作ることができると書きました。今回と次回で、その仕組みを詳しく説明します。

 ウイルス粒子はその表面にあるタンパク質(コロナウイルスの場合はスパイク)を介して、細胞表面のウイルス受容体(レセプター)と結合します。
 本来、細胞のために存在する分子をウイルスが“勝手に利用”し結合していると言えます。新型コロナウイルスやSARSコロナウイルスが結合するレセプターは、血圧調節作用を持つ「アンジオテンシン変換酵素2(ACE2)」だと分かっています。ただし、ACE2の血圧調節作用はレセプターとしての働きには必要ないものです。
 どんな細胞、臓器に感染するかはウイルスによって異なりますが、感染しようとする細胞、臓器に、ぴったり合うレセプターがあるかに大きく依存します。
 細胞表面に吸着したウイルス粒子は、粒子表面のタンパク質と細胞膜を融合させたり、細胞外から物質を取り込むときに起こるエンドサイトーシスという作用を使ったりと、あの手この手で細胞内へ侵入します。
 その過程でウイルス粒子の構造が崩れ、殻(カプシド)が分解され、ウイルスが持つ遺伝子セット全体(ウイルスゲノム)が細胞内に放出されます。
 ウイルスゲノムはDNAかRNAで、通常ウイルス粒子の中には、どちらかが存在します。それによってDNAウイルス、RNAウイルスと呼ばれます。ウイルスゲノムの形は直線状または環状、一本鎖または二本鎖などさまざまです。
 ウイルスゲノムは遺伝子合成を担うタンパク質「ポリメラーゼ」により複製されます。複製を阻むと期待されるのがレムデシビル、アビガンなど新型コロナウイルスの治療薬候補です。
 細菌などの生物と同様に、ウイルスゲノムを複製する過程では、突然変異が起こります。DNAポリメラーゼにはDNA複製の際のエラーを修復する機能がありますが、一般にRNAポリメラーゼでは、この機能が働きにくいのです。そのため、DNAウイルスの方が元の遺伝子配列を正確に複製でき、逆にRNAウイルスの方は複製ミスが起こりやすくなります。
 高等動物を含め、生物の遺伝子変化は、変化する環境への適応などのため長期的には重要ですが、短期的には個体の生存そのものを脅かす可能性もあります。
 元の性質を変えない方がいいのか。変化していく方がいいのか。ウイルスの生存戦略も分かれるところです。ちなみに過去五十~六十年に発生した新興感染症の大部分は、新型コロナを含めRNAウイルスです。
 (鈴木哲朗・浜松医大教授=ウイルス学)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2020/CK2020051502000042.html

 2020年5月21日の朝刊より、「免疫力高めバランスよく 作りおき3品」の引用♪「新型コロナウイルス」のために、免疫力を高めておきたいですね↑↑↑
保存上手は買い物上手
 新型コロナウイルス感染拡大を受け休校や在宅勤務になり、毎日3食家庭の食事の用意が必要になった人が多いのでは?免疫力を高めるためにも栄養バランスは意識したいが、連日の食事作りの負担は減らしたい。感染予防のために買い物お回数を抑え、上手に手を抜きながら料理する工夫について、プロに聞いた。
(新西ましほ)
 まずは買い物のこつから。東京都が呼び掛ける「3日に1回」にするにはどうしたらいいか。
 食品保存に詳しい料理研究家の島本美由紀さんは「冷蔵庫の中を見て、簡単に3日分の献立を考えて買い物リストを作りましょう」と助言する。店にいる時間が短くなり、節約にもつながる。買い忘れやダブりを防ぐため、スマートフォンで冷蔵庫内の写真を撮っておくのも有効だ。
 買ってきたら上手に保存して長持ちさせよう。野菜は袋詰めのままだと結露が発生して傷みやすい。余分な水分や乾燥、冷気から守るためキッチンペーパーに包んでポリ袋へ入れ、野菜室で保存するのが基本だ。
 鮮度を保つこつは、畑で育った状態をイメージすること。小松菜などの葉野菜やキュウリは、ペットボトルを切った容器に立てる。ジャガイモや玉ネギは冬場は常温、これからの季節は新聞紙で包み野菜室へ。レタスやキャベツは芯につまようじを3本程度刺すと、成長が止まり長持ちする。
 「実は、ほとんどの野菜が生のまま冷凍できます」と島本さん。切って水分を拭き取り、保存袋に入れて冷凍室へ。1ヵ月保存可能で、使うときは凍ったまま調理する。冷凍で野菜の繊維が崩れて火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなる。トマトやキノコはうまみ成分が増えるため特にお勧めという。
 肉や魚は小分けしてラップで包み、保存袋へ入れて冷凍する。島本さんが「時短や節約になる上、味が染みて軟らかく仕上がる」と太鼓判を押すのが「下味冷凍」だ。保存袋に肉や魚と調味料を入れ、よくもみ込んで空気を抜き、平らにして冷凍する。
 例えば、一口大に切った鶏肉に塩こうじを加えて冷凍する。朝冷蔵庫に移して解凍すれば、夕飯は炒めるだけで一品に。唐揚げやグラタン、クリーム煮などアレンジもしやすい。保存袋には日付と中身を書き、1ヵ月を目安に使い切る。
 出張作り置きサービス「シェアダイン」(東京)の管理栄養士、住岡昌恵さん(29)に免疫力アップを意識し、簡単にできる「作り置き」のレシピを教えてもらった。免疫力を高めるには、免疫細胞が集中する腸内環境を整え、免疫細胞の働きを活性化させることが重要だ。「特定の食品ではなく、タンパク質やビタミン、ミネラルなどをバランス良く取ることが大切」と語る。
 三品提案してもらった「サワラのマッシュルームソース」はキノコに食物繊維とビタミンB群が豊富で、高タンパク、低カロリーの魚が「コロナ太り」対策にもいい。「パプリカのヨーグルトサラダ」はビタミンC、Eやβカロテンが多く含まれ、発酵食品は腸内環境を整える作用がある。「根菜のショウガスープ」は、体を温めて免疫細胞を活性化する効果が期待できる。作り置きは冷蔵庫で3日程度が目安だ。
【根菜のショウガスープ】(2~3人分)
①ニンジン1/2本、大根5cm、レンコン1/2節を乱切り、ゴボウ1/2本を斜め切り、玉ネギ1/2個はくし切りにする
②水600mlに①とショウガ薄切り5枚を入れて火にかけ、あくを取る
③野菜が軟らかくなったらコンソメ大さじ3を入れて塩・こしょうで味を調える
※最後にウインナーを入れてポトフにするのもお勧め
【サワラのマッシュルームソース】(2人分)
①玉ネギ1/4、マッシュルーム6個を薄切りにする
②フライパンにバター10gと①を入れて中火で炒める
③塩・こしょうしたサワラ2切れをのせて酒大さじ3を回しかけ、ふたをして途中で火を弱めながら7~8分蒸し焼きにする
【パプリカのヨーグルトサラダ】(2人分)
①赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個、かつらむきにした大根の皮5cm分を太めの千切りにする
②①を沸騰した湯でゆで、ざるにあげて冷ます
③無糖ヨーグルト大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせ②をあえる

本日のカウント
本日の歩数:2,220歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、14.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月24日 (日)

「料理に目覚め知恵絞る」、そして「千葉県産ピーナッツペースト」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「江戸前天ぷら 家庭でもできる匠の技 大公開」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0062/
*新井 均《御座敷天婦羅 天孝》東京・神楽坂
 山形産タラノメ、千葉県産白タケノコ、東京湾江戸前スズキ
「山形県 月山」2018年5/31
*今野 信秋
*月山筍(根曲がり竹)5月下旬~7月が旬
★月山筍のあなご巻き
★天丼(月山筍、うるい、蕗の薹のかき揚げ)
【天ばら】(かき揚げをばらばらにしてご飯に混ぜる)
『材料』
 シーフードミックス、野菜の切れ端
<衣>(4人分)
 卵 1個、水 180ml、薄力粉 1と1/2カップ
①衣を作るボウルの下に氷を入れる。
②衣にお酒をおちょこ半分ほど入れる(焼酎でも可)。アルコールが蒸発すると衣に細かい隙間を作り、サクサクの天ぷらになる。
③衣を混ぜる前に、小麦粉を具材にまぶしておく。
④衣をつけ、おたまで油の中に入れる。
 気泡が大きい、具材が沈む → 気泡が小さくなって、浮かんできたら揚がった合図。(目安は4~5分、温度は180℃)
⑤最後に火力を上げるとカラッと揚がる。
⑥かき揚げに塩ひとつまみかけ、ご飯と混ぜる。ちりめんじゃこを適量入れる。
⑦丼によそい、三つ葉を乗せて完成。
【「天ばら」のピリ辛おにぎり】
①天ばらにラー油を数滴混ぜる。白ごまを適量まぶす。
②ラップに包んでおにぎりにする。
※冷凍して保存しても良い。
*近藤 文夫《てんぷら近藤》銀座
 コウイカ
「千葉県 富津市」2017年3/5
*平野 裕敏
 あなご、マゴチ、黒鯛、コウイカ、スズキ
★コウイカの天ぷら
 大きめに切って、油に入れ20秒揚げる。
 イカスミ塩でいただく(イカスミと塩を合わせ日本酒で煮詰めていく)
★富津の春天丼
 江戸前あなご、げそはぶつ切りにしてかき揚げ

 「おとな旅 あるき旅」は、「比叡山~大津 開運と美食 夏さんぽ」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1316173_6111.html
<ケーブル坂本駅>
・往復 1,620円
<比叡山延暦寺>
・開運の鐘
*<根本中堂>
  内陣が3m下がっている
  不滅の法灯(伝教大師最澄が1200年前に灯した火)
*<延暦寺会館>《望湖》
・ビール
・比叡御膳 2,200円(精進料理) ※要予約
  湯葉の佃煮(醤油、みりん、昆布だしで5時間煮込んだもの)
  くみ上げ豆腐
*《比叡山峰道レストラン》
*<延暦寺 横川(よがわ)>
・横川中堂
  写経信仰発祥の地(慈覚大師 円仁)
 写経体験 奉納料 1,000円~
*<元三大師堂(四季講堂)(がんざんたいしどう)>元三大師 良源
 おみくじ発祥の地
※本来のおみくじの引き方:僧侶に悩みを相談し、それでも解決しなかった場合に引く。元三大師が観音様から授かった100の言葉があり、その言葉の通りに行動しなければならない。
<日吉大社>
 山王神社の総本宮
・神猿(まさる):何よりも勝る、魔が去る
<長等商店街(ながら)>
*《タニムメ水産》
★本モロコ白焼き 350円
★いさざ煮 100g 800円
・小えび煮 100g 600円
<菱屋商店街>
*《八百与(やおよ)》
・三年もの田舎漬 100g 220円
《自然坊 たなか》
・スパークリング白ワイン
・夜のコース 6,480円 ※要予約
 八丁:わらびの肉巻き、鯖の燻製
 椀物:白味噌 新玉ねぎ(芥子)
 鮎の塩焼き
 近江米 ミルキークイーン お米のアルデンテ
 土鍋ご飯とおばんざい三種

 「相席食堂」は、「白塗り-1GP」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200428.html
「鶴橋」
《玄徳》
・豚足 一本 170円
《オッパヤ》
・ビール
・ソルロンタン(牛骨スープ) 1,000円
《》
・ヨコワ 一貫 340円
「天満」
《マッスルホルモン》
・カルピス 390円(税別)
・コテッチャン 290円(税別)
《つつみや》
・三色うどん 570円(税込)
「鶴橋」
《(株)豊田商店》TEL (06)6717-3113
・水キムチ
《》
・サンナクチ(踊りタコ)
・イカウニ軍艦
・ふぐの刺身
・ざるうどん
《つるはしロックヴィラ》
・キムチサンド

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「冷蔵庫にありがち食材SP 第4弾!」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/WX61KMRKJZ/
*第2位「豆腐」
「世田谷区 成城」【絹ごし豆腐のしょうゆステーキ】 
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐:1/2丁(200g)、しょうゆ:大さじ2、天ぷら粉(小麦粉でも可):大さじ2、オリーブオイル:大さじ1、すだち:適宜
『作り方』
①豆腐を半分の厚さに切って、しょうゆをからめて30分以上置いて水切りをする。
②水けを拭いて、てんぷら粉をまぶす。
③フライパンにオイルをいれて豆腐を並べ、中火にかける。
④焼き色がついたら裏返して弱火で5分ほど焼く。
⑤油を切って器に盛り、すだちを添える。
【乾パンの豆腐ディップ】 
『材料』(2人分)
 木綿豆腐:1/2丁、鶏がらスープの素:小さじ1、乾パン:適量
 A 食べるラー油:大さじ1、ごま油:大さじ1
『作り方』
①豆腐をフォークで潰す。
②Aを少量とり置いて、残りを鶏がらスープの素(もと)とともに豆腐に混ぜて器にもる。
③Aの残りをかける。
④乾パンを添えて、ディップして食べる
【生ハムのヘルシータルタルソースがけ】
『材料』(2人分)
 絹ごし豆腐:1/8丁、卵:1個、塩:少々、粗びき黒こしょう:少々、生ハム:(小)1パック(20g)
『作り方』
①耐熱容器に水 小さじ1をいれてたまごを割り入れて、フォークなどで黄身と白身に数か所穴を開ける。ラップをして電子レンジ(600W)に40~60秒間かけ、粗く潰す。
②ボウルに豆腐をいれてスプーンでペースト状に潰し、たまごと塩を混ぜる。
③器にハムを盛り、2.をかけてこしょうを振る。
【豆腐のキーマカレー】
『材料』(2人分)
 木綿豆腐:1丁、ごはん(白米1:玄米1):茶碗(ちゃわん)2杯分、たまねぎ:1/2個、きゅうり:(大)1本、なす:(大)1本、赤パプリカのピクルス:適量 塩:少々、オリーブオイル:大さじ1
 A 調味カレーペースト:大さじ2~3、オイスターソース:大さじ1、粉とうがらし:適宜、粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①バットにペーパーをひいて豆腐をのせて潰し、ペーパーをのせて上から水けを吸い取る。
②きゅうりは縦4~6つ割りに切ってタネをそぎとる。
③きゅうりとたまねぎとなすを7~8mm角の粗みじん切りにする。
④鍋に油をいれて火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。
⑤豆腐をいれて、木べらでほぐしてパラパラになるまで炒める。
⑥きゅうりとなすをいれて、塩を振り、しんなりするまで炒める。
⑦Aを加えてなじんだら、ご飯にかけ、好みでピクルスを添える。
【冷凍豆腐のから揚げ】
①木綿豆腐をパックのまま冷凍し、常温で解凍する。
②スポンジ状になった豆腐に醤油、みりんを絡め、かたくり粉をまぶし揚げる。
「新宿区 神楽坂」【干し柿とりんごのデザート白あえ】
『材料』
 絹ごし豆腐:130g、クリームチーズ:50g、クルクマ ウ・メドゥ(セルビアの調味料。ウコン粉入りはちみつ):大さじ1、干し柿:1個(80g)、りんご:1/2個(120g)、白いりごま:小さじ1
『作り方』
①ペーパーの上で豆腐を潰して、軽く水切りする。
②ボウルにチーズをいれて室温に戻し、豆腐とクルクマ ウ・メドゥを加えて混ぜる。
③干し柿は5mm幅の細切りに、リンゴは7~8mm幅のいちょう形に切る。
④柿とリンゴを豆腐とあえる。
⑤器に盛り、ごまを潰しながら振りかける。
https://www.osarai-kitchen.com/category/nhk/%E3%81%8D%E3%81%98%E3%81%BE%E3%82%8A%E3%82%85%E3%81%86%E3%81%9F%E3%81%AE%E5%B0%8F%E8%85%B9%E7%A9%BA%E3%81%84%E3%81%A6%E3%81%BE%E3%81%9B%E3%82%93%E3%81%8B%EF%BC%9F/

 「石橋、薪を焚べる」は、「元メジャーリーガー 上原浩治」。
https://www.fujitv.co.jp/makiokubel/

 「人生最高レストラン」は、「タクノミでつながろう特別編」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/
My life on a dish
 The Best meat 人生最高の肉料理
《麤皮 (あらがわ)》神戸、1956年創業
・三田牛 サーロインステーキ
《ゴールドラッシュ 渋谷店》1980年創業
・ハンバーグ
《叙々苑 中目黒店》
・上カルビ焼
《ルイプリマ》赤坂
・ビーフカツレツ 自家製デミグラスソース(牛すじのソース)
《テンダーハウス 基順館》板橋
・シャトーブリアン
《ラーメンの豚太郎》高知県、1967年創業
・みそカツラーメン
《ちゃんこ鍋 王勝》鶯谷 根岸三丁目
・ちゃんこ鍋
 白菜、ごぼう、人参、小松菜、豆腐、福島県産伊達鶏、一番ニラ、ほうれん草、春菊
 特製つけダレ
 青のり、ねぎ、一味唐辛子、伊達鶏の卵

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 友人が、タケノコ掘りに来てくれた!(ありがとうございます。)掘った物は無料ですべてお持ち帰りいただきます!!!
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 「箱菓子」を頂いた(スミマセン!)。なまじか、申し訳ない!手ぶらで来てくれればいいのに!こちらは、タケノコが生えすぎていて、困っていたんだから、こいでいただけたら、それだけで嬉しいんです!!!
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有限会社 グーこぎく

浜松市中区神田町550-2
TEL 0120-572039
http://www.goo-kogiku.ccom

 昨日、掘ったばかりなのに、「淡竹」が、またたくさん出ていた!伸びすぎたものは切り倒してきた!
 「孟宗竹」のタケノコが腐っていた!???こんなの始めてみる。ネットで、調べてみる。「豊作の年」の「タケノコシーズンの終盤」に起こる現象なのですね!
「止筍」(トマリタケノコ)
 発生した筍が地上から数cm~1mくらいまで成長したあと、それ以上成長せず立ち腐れしてしまったもの。止筍となる筍の率はマダケで20~40% 、モウソウチクで40~80% にも及ぶと言われています(立地条件や、栄養条件でばらつきが大きい)。
http://koyomi.vis.ne.jp/doc/mlko/200806220.htm
 トマリタケノコは豊年に多く発生し,占める割合も凶年より豊年の方が高かった。
https://ir.kagoshima-u.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=10905&item_no=1&attribute_id=16&file_no=1
 一般に地上に現われたタケノコの約半数、場合によっては七割以上が、高さ三〇センチメートルにもならないうちに成長できなくなり、落伍していくのであって、このようなタケノコのことを「トマリタケノコ」と呼んでいる。これらはほかのタケノコの生けにえともいうべきもので、すくすくと伸びるタケノコの陰に多くの犠牲者があることを忘れてはいけない。トマリタケノコは、タケノコ発生シーズンの終わりころに多くみられるが、そのころには、地下茎および親竹の養分が使いつくされるからであろう。
http://www.mori7.com/mine/iwa/06151.html

 「家庭菜園」の「神久呂けんこう農園」貸出中ですよ!借りたい人、募集中!!!タケノコも掘り放題!!!
 1区画(4m×5m) 1年 6000円!!!
https://twitter.com/FmvJiro

 買い物に行きましょう!
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 昨夜、「白蛇」の夢を見たので、何か縁起がいいなぁ~↑↑↑「ローソン」に寄り、「TOTO BIG」を買いましょう!!!・・・でも、「Loppi」を操作すると、「販売していません」と出る!??
 「イオン」で「WAON」に1,000円チャージ。「ビフィダスヨーグルト」130円、「緑豆もやし」20円、それに「てりやきハンバーガー」105円のところ20%引きで84円を買う。
 「鶏ガラスープの素」を探したが見つからなかった。「ラーメンのタレ」は、62円。これならインスタントラーメンを買った方が安いな。
 「セブンイレブン」に寄ってみる。やっぱり「TOTO」が買えない。
 「ファミリーマート」に寄ってみた。やっぱりダメだ。
 帰宅して、ネットで調べてみる・・・「コンビニでは買えない」とのこと・・・何故???
https://www.toto-dream.com/toto/index.html

 買ってきたものをデジカメで撮ろうとしたら、充電切れ???昨日は、問題なく撮れたのに・・・そう言えば、昨日、デジカメが温かかったな。。。デジカメのバッテリーが異常発熱をしたのでな???
 デジカメの充電池を充電する。

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 昼食は、今日買った「てりやきハンバーガー」と「ホットコーヒー」♪
ヤマザキ
 TERIYAKI
おすすめ惣菜パン パングルメ PAN GOURMET
 HAMBURGER
1包装当たり 270kcal
 温めると一層おいしくお召し上がりいただけます。
電子レンジの目安
 600W 約10秒
 1000W 約5秒
Nてりやきハンバーガー A
製造者 (株)サンデリカ北陸事業所
石川県白山市田中町11
TEL 0120-580-551

 「酒&FOOD かとう」に行き、「琉球泡盛」43度3,300円を伝票にて買う。
 「米焼酎漬け青梅」194円、「揚げだし豆腐」289円のところ213円をget!(ありがとうございます)
https://slowkato.hamazo.tv/

 昨日掘った「淡竹」で「タケノコ汁」を作りましょう!
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 「鯖 水煮」ではなくて、「鯖 味噌煮」を使いました。
日本の鯖を使用した 鯖 味噌煮
 日本産さば原料 使用
固形量 90g
内容量 150g
100g当たり 215kcal
原産国名 タイ
輸入者 株式会社 アシストバルール
大阪府大阪市中央区南本町2-2-3
TEL 0120-393-789

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 「絹ごし豆腐」を入れましょう!
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 イレギュラーだけど、「長野県産 緑豆もやし」を入れました!
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 2020年5月21日の「北村 森のモノめぐり」は、「# 料理に目覚め知恵絞る」。外出を控えると、やることは料理かな・・・。
高級食材 骨の髄まで
 緊急事態宣言が解除になった地域にお住いの方も、またそうでない方も、まだまだ緊張の毎日が続きますね。そうした中でも私たちは暮らしを楽しめるよう、知恵を絞ってきた感があります。私自身、これまでにも増して、家族と一緒に味わう料理に力を入れてきました。今回は、この1ヵ月でこしらえた料理から、3つお伝えすることにしましょう。
 まず、丸鶏のロースト。丸鶏って安くても1500円は超えますから、ちょっと値の張る食材ですが、切り分けた後に残った骨をずんどう鍋に入れて強火で炊くと、白濁した、いいスープが取れます。翌日はそれを使ってラーメンにすれば、二度の食事に活用できる。
 二度味わえる、という点では、キンキの湯煮も成功作。普段なら絶対に手が出ない高級魚ですが、スーパーで1匹が400円台で売られていたので、思い切って購入しました。私のような素人でもうまく料理できそうだったのが湯煮。昆布ダシに料理酒を加え、あとはキンキを入れるだけ。ポン酢をちょこんと身につけ、キンキの上品なうまみを堪能しました。残ったダシを翌朝、かけうどんのつゆにしたら、これがまた、良かった。
 三つ目の料理はオムレツです。フライパンでパンチェッタ(加熱していない塩漬け豚肉ですね)を炒め、そこに溶き卵を投入。上手にひっくり返す技量が私にはないので、卵を寄せずに丸い形のまま、上部をバーナーで焼きました。
 パンチェッタなんて、今回の事態にならなければ、使おうとは考えなかった。やや高級な食材ですが、この機会にと。カセットガスをつけて使えるバーナーは、3000円前後で購入可能。これは何かと重宝する道具ですよ。この機会にさらに料理の腕を磨けば、この先も役立つかも・・・。
(商品ジャーナリスト)

 夕方は、頂いた「米焼酎漬け青梅」、「揚げだし豆腐」、「タケノコ汁」で一杯♪
 「淡竹」は、やっぱり美味しいよね。「淡竹」は、謙虚だから、「孟宗竹」が終わってから出るんですよね!だから、味は「孟宗竹」より、「淡竹」のほうがウマい!!!
 根元は硬いから、上の方を使ってね!
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「米焼酎漬け青梅」

原材料名:国産青梅(南高梅)、本格焼酎、砂糖
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「揚げだし豆腐」

原材料:国産大豆のこだわり豆腐、ピーマン、なず、かぼちゃ、だし醤油、ゆず醤油、その他 

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 デザートは頂いた、「あかね坂」♪
AKANE ZAKA
 JAPANESE MODERN SWEETS
御菓子司
 黒餡をパイ生地で包み、ピーカンナッツを飾りました。香ばしくてどこか懐かしい味わいをお楽しみください。
1個当たり 192kcal
製造者 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-0550
http://www.goo-kogiku.com

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「千葉県産ピーナッツペースト」(千葉県)の引用♪
きめ細やかでなめらか
 総理府の家計支出調査でコメを上回っているパン。特に食パンはバターやイチゴ、オレンジ、ブルーベリーなどのジャムが欠かせないが、ピーナッツペーストも大いに好まれている。
 落花生の生産量が日本一の千葉県に多数ある中で、お薦めなのが創業73年の池宮商店の「千葉県産ピーナッツペースト」である。地元の落花生農家が厳選した豆と、自社工場の熟練の技術で生れたペーストは、コクがあって甘さほのかな逸品だ。
 トースターで温めたパンにペーストを塗って口に運ぶと。ピーナツのかぐわしさ、きめ細やかでなめらかな舌触り。噛むにつれてまろやかな甘さと香ばしさがクリーミーにやさしく舌に広がる。
 「なめらかさを感じ取れるように豆は1ロットごと丁寧に細かくひいております」と社長の池宮城涼香さん。ピーナツ本来の風味を強く引き出すために二度、焙煎を行うという。
 落花生は血管を強くし、細胞の老化を遅らせ、血糖値の上昇を抑えるなど健康的にも注目されている。
 加糖、無加糖、クリーミーバターの3種類がある。同種3個や3種セットなど組み合わせは自由。贈答にもいい。
●(株)池宮商店
千葉県富里市御料721
TEL 0476(93)1125
FAX 0476(92)4976
9時~18時、日曜・祝日休
1箱(648円×3個)税込み1944円 ※常温宅送、送料別途
https://ikemiya.co.jp/

 「旬の魚介 あれこれ」より、「カジキ」の引用♪
剣や槍を持つスプリンター
 カジキの名は、和船に使われる硬い木板「舵木」もしくは「梶木」に由来。するどい吻(ふん)がその船板を突き通すから「カジキ返し」、略してカジキになったというのが定説!メカジキの「メ」は、目が頭部に比して大きいことからです!!
<メカジキ>
・科属:スズキ目メカジキ科メカジキ属
・漢字名:目梶木、女梶木
・英名:swordfish
<マカジキ>
・科属:スズキ目マカジキ科マカジキ属
・漢字名:真旗魚、真梶木、真舵木
・英名:marlin
 近年よく見かけるようになったメカジキ。かつてカジキ類は都市ではなじみが薄く、カジキマグロと呼ばれたり、マグロの仲間と勘違いされたりしたものだ。カジキはカジキ。日本では主にメカジキとマカジキ、それにクロカジキやバショウカジキが知られている。
 いずれも流線型の大型魚で、一番の特徴は、口の先がくちばし状に長く伸びていること。上顎が発達したもので、吻と呼ばれる。メカジキは剣状、マカジキは槍状と、形状が少し異なるが、硬く鋭く、まさに武器のよう。これで獲物の魚などを突いて仕留めるという。
 泳ぐスピードは魚界でトップクラス。性格は攻撃的らしい。それだけに南洋では釣りのゲームフィッシュとして人気が高いが、時に船や釣り人が傷を負うことも。ヘミングウェーの名作「老人と海」で、老人が格闘したのもカジキだった。
 メカジキの身は淡いピンク。ソテーなどで洋食にも好まれるが、三陸沿岸では昔から刺し身でよく食べられた。醤油を弾くような脂があり、とろける味わい。近年は冷凍の輸入物が出回り、それはそれでおいしいが、国産の鮮魚にはかなわない。
 一方、マカジキはオレンジ色を帯びた鮮やかな赤身で、深い旨みが持ち味。希少な高級魚とされている。それもいずれ広く流通する日がくるのだろうか。

本日のカウント
本日の歩数:4,250歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月23日 (土)

竹の特性を生かした家造り

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「春野菜めしSP」。4/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「佐賀県 白石町」2017年4/24
 アスパラガス、レンコン、野菜寿司(イチゴ軍艦、菜の花の細巻き)
<記井さん>
・野菜のかき揚げ
 新タマネギ、ゴボウ、ブロッコリーなど
・新タマネギ蒸し
①新タマネギを器に入れ、電子レンジで1分加熱。
②麺つゆをかける。
・新タマネギの卵とじ
「神奈川県 三浦市」2017年5/17
 三崎マグロ、三浦野菜
<山崎さん>
*春キャベツ、タケノコ
・塩昆布と春キャベツ和え
①春キャベツを切る。
②塩昆布を混ぜる。
・春キャベツとタケノコの炒め物
①豚肉、ゆでたタケノコを炒める。春キャベツを入れる。
②中華だし、塩、コショウで味付け。
・タケノコときぬさやのみそ汁
①タケノコを細かく刻み鍋に入れる。
②味噌を溶く。きぬさやを入れる。
三崎港《三崎のマグロ・地魚・海産物!!さかな館 うらり》
*《鈴木水産》
<田丸さん>
・春キャベツとシラスの玉子とじ
①春キャベツを炒め、卵を入れる。釜揚げシラスを加え全体をなじませる。
②しょうゆ、塩、コショウ、ごま油で味付け。
・マグロほほ肉のソテー
・サーモンと春キャベツのチーズ焼き
・豚バラ肉と春キャベツ蒸し
・春キャベツのクリーム煮

 「もらい酒 みなと旅2」は、「世田谷区 三軒茶屋」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《おさか》深夜食堂(夜10時~翌昼12時)、深夜のガッツリ飯
・ちくわの磯辺揚げ 605円
・金目鯛天日干し 935円
・唐揚 825円
《香辣里(シャンラーリー)》白ワインに合う中華!話題の湖南料理、四川料理を超える辛さ
・刀切羊肉(皮付きヤギ肉の冷菜) 1,320円
・香辣魚(白身魚の香辣蒸し) 2,520円~3,850円 ※大きさによって値段が変わります。
・白ワイン
*アポロン山崎

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
「話題の家事アイテムをド素人レビュー」
・Tシャツの乾燥を7時間短縮!
 エコハンガー 2,350円
・1万2,000台売り上げ!未来型掃除アイテム
 USB耳スコープ 3,180円
・ユニークな乾かし方で話題のアイテム
 部屋干しくるくるカラりん 3,180円
・Amazon 1位 梅雨ぴったりアイテム
 室内物干しワイヤー Pid4M(ピッドヨンエム) 13,200円
・汚れやすいあるモノを洗うアイテム
 靴洗いま専科2 12,800円
・動画が280万回再生!バスったアイテム
 自動食器洗い機 くるさらウォッシュ 10.280円
・3万4,000いいね!話題のアイテム
 俺の自販機 15,800円
・今の時代にピッタリ!2WAY アイテム
 押すだけウェットティッシュ 1,760円
*電動歯ブラシ製造マシーン 1,097円
話題の料理上手パパ芸人激うまレシピ」
『チュートリアル福田充徳の 家呑みレシピ』(ワニブックス)
【韓国風パスタ】
韓国風パスタ』
①パスタ100gを茹でる
②ごま油を引いたフライパンに、潰してみじん切りにしたにんにく1片と唐辛子1本を入れて加熱
③にんにくの香りが立ってきたら、しらすと茹で上がったパスタを加えて和える
④韓国のりフレーク、チョレギドレッシングをひと回し入れて和える
※「韓国味付けのりフレーク」1,498円(80g×3袋セット)
⑤かいわれ大根の葉をのせて完成!
※盛り付けた後に再び韓国のりフレークをかけるとパリパリ感を演出できます!
※にんにくは焦げやすいので火をつける前に入れること!
※辛めにしたい場合は唐辛子のタネも使うのがオススメ
https://www.instagram.com/p/CAafJZdpwR5/
【超簡単だて巻き】
①ブレンダーに卵1個とちぎったはんぺん、うまだしをひと回し入れ混ぜる
※「やまや うまだし」140円
。ハンドブレンダー MQ735 15,400円
②油を引いた玉子焼き器に①を入れ、アルミホイルでフタをして弱火で加熱
③3~4分焼いたらひっくり返して裏側も焼く
④裏側も約1分焼いたら火を止めて粗熱をとる
⑤フライパンから取り出し、ラップに乗せて巻き、両端を捻る
⑥冷蔵庫で冷やし、2cmm幅に切れば完成!
※魚のすり身の代わりにはんぺんを使うことで、ふわふわに仕上がります!
https://www.instagram.com/p/CAafRNBJXiW/
【エスニック風鶏レバー】
・BONIqPro 低温調理器(株式会社 葉山社中) 32,780円
・ダマスカス包丁
①鶏レバーを保存袋に入れ密封する
②低温調理器でレバーに火を通す。
③にんにく1片、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1、チリソース大さじ1を鍋で加熱しながら混ぜ、ソースを作る。
④低温調理したレバーを加えソースと合わせる
⑤皿に盛り付けパクチーを添えて完成!
https://www.instagram.com/p/CAagSzyJblz/
【ネギとセロリのチャーハン】
①みじん切りにしたネギ1/2を炒め、火が通ったら一度取り出す
②卵2個、ご飯200gを強火で炒める
③中華スープの素小さじ2を入れる
④①とセロリ1/2(葉の部分も使用)を入れ炒める
⑤鍋肌にナンプラーを入れ、味を調整して完成!「二味」をかけて食べる。
※セロリは香りが飛ぶので最後に炒めること!
※うおくに商店「二味」 648円 山椒と鷹の爪の2種類をブレンドした薬味。
https://www.instagram.com/p/CAagcm0J1q-/

 「アサヒ」より、メール。
【新じゃがとアンチョビのサワー炒め】
『分量』(作りやすい量/3~4人分)
・新じゃが芋  …  3個(300g)
・アンチョビフィレ  …  3枚
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1・1/2
・オリーブ油  …  大さじ1
・こしょう  …  適量
・パセリ  …  (みじん切り)適量
①じゃが芋はしっかりと洗い、皮つきのまま1.5cm四方の角切り。アンチョビは刻んでおく。
②耐熱皿にじゃが芋を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
③フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、2のじゃが芋を加えて焼き色がつくまで炒める。さらにアンチョビを加えてさっと炒め、最後に「カルピス」白・こしょうで調味して炒める。
④器に3を盛りつけてパセリを散らす。
※保存期間:冷蔵庫で約3日
POINT
 新じゃが芋を皮ごと使った炒め物です。じゃが芋とアンチョビの相性は鉄板、「カルピス」でさっぱりとした甘さに仕上げます。
【アスパラのさっぱりごま和え】
『分量』(作りやすい量/3~4人分)
・グリーンアスパラガス  …  6本
・白すりごま  …  大さじ2
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1/2
・しょうゆ  …  小さじ2
①アスパラは根元を切り落として長さ4cmに切り、穂先以外は縦半分に切る。
②鍋に湯を沸かして塩(ひとつまみ:分量外)を入れ、アスパラを加えてさっと茹でる。
③2のアスパラの水気を切ってボウルに入れ、白すりごま・「カルピス」白・しょうゆを加えて和え、器に盛りつける。
※保存期間:冷蔵庫で約2日
POINT
 旬のアスパラを使ったごま和えです。「カルピス」を加えて春らしく爽やかに仕上げます。
【ボールチーズケーキ】
・クリームチーズ  … 90g
・「カルピス」白(希釈用) … 小さじ4
・グラノーラ (ドライフルーツ入り)  … 大さじ4
・酒粕(練り粕) … (お好みで)大さじ1/2位
①ボウルにクリームチーズ・「カルピス」白(お好みで酒粕)をあわせて混ぜる。
②1を6等分にして丸め、表面にグラノーラをつける。
※保存期間:蔵庫で約2日間
 作り置きする場合はビニール手袋などを使って作業してください。
POINT
 混ぜて丸めるだけの簡単チーズケーキです。時間が経つとしっとりするので、カリカリ感を味わいたい場合はお早めにどうぞ。お好みで酒粕を加えると、クリームチーズ+「カルピス」と発酵食品のトリプル使い。酒粕の風味が活きた大人味に仕上がり、オススメです。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
【ナスたっぷり山椒キーマカレー】(617kcal)
山椒が香る、大人な味わいのキーマカレー♪
 カレールーを使わない本格派のスパイスカレー!山椒の香りがアクセントとなり、エキゾチックで深い味に仕上がります。ピリっとした辛さが後を引き、キンキンに冷えたビールによく合います♪芋焼酎の炭酸割りやハイボールとも相性抜群です!
『材料』(2人分)
・牛挽き肉・・・150g
・ナス・・・2本(160g)
・タマネギ・・・1/2個(100g)
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1片
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 粉山椒・・・小さじ2
 クミンパウダー・・・小さじ1
 カルダモンパウダー・・・小さじ1
 コリアンダーパウダー・・・小さじ1
 ターメリックパウダー・・・小さじ1/2
 チリパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・B
 カットトマト缶・・・1/2缶(200g)
 水・・・150ml
・C
 塩・・・小さじ2/3~1
 砂糖・・・小さじ2/3~1
・温かいごはん・・・2人分(320g)
・和山椒(粒)・・・あれば少々
『作り方』
①ナスは1.5cm幅の輪切りにしてから十字に切り、さっと水にさらす。タマネギは粗みじん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。Aは混ぜておく。
②フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒め、香りが立ったらAを加えてなじませ、タマネギを加えて炒める。タマネギが透き通ってきたら牛挽き肉を加えて塩、コショウをふり、中火でほぐし炒める。
③肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせ、Bを加えて弱火で15分煮る(途中、水分がなくなるようなら水を少し足す)。
④ナスがしんなりしたらCで調味し、器に盛ったごはんにかけ、あれば和山椒を散らす。
※仕上げのCの量は、3で煮込んだあとの煮汁の量によって変わるため、味見をしながら調整する。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002577
【カリカリチーズはね付き餃子 ~簡単3stepおつまみ~】(303kcal)
カリカリチーズがたまらない!市販の餃子にちょい足しアレンジ♪
 きたての餃子といえばビール!カリカリチーズでできた"はね"が、よりいっそうビールのおいしさを引き立ててくれます。辛口のロゼワインやチューハイとも相性ピッタリ♪ケチャップ以外にも、酢+ラー油、酢+粗びき黒こしょうなどを付けていただくのもおすすめです。お好みのタレを楽しんで♪
『材料』(2人分)
・餃子(市販)・・・10個
・サラダ油・・・小さじ2
・水・・・50ml
・ピザ用チーズ・・・50g
・トマトケチャップ・・・適量
『作り方』
①フライパンに油を引いて火にかけ、市販の餃子を並べて少し焼き、水を回し入れてふたをして蒸し焼きにする。
②水分が少なくなったらふたを開け、水分を飛ばし、空いている部分にピザ用チーズを散らす。
③チーズがこんがりカリカリに焼けたらフライパンに皿をかぶせて、返しながら器に盛り、お好みでケチャップを添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002279
【サーモンと春野菜のラックスプディング】(137kcal)
 サーモンと野菜を重ねて卵液を流してオーブンかトースターで焼きます。ジャガイモの代わりにキャベツなどの春野菜を使っているため、糖質を意識している方にもおすすめです。
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・3枚
・アスパラ・・・3~4本
・玉ねぎ・・・1/2個
・スモークサーモン・・・100g
<卵液>
 卵・・・2個
 牛乳・・・200ml
 塩・・・小さじ2/3
 粗挽き黒コショウ・・・少々
・ディル・・・適宜
『作り方』
①キャベツは芯を切って1枚を4等分くらいにし、ラップで包んでレンジで2分ほど加熱する。柔らかくなったら取り出して水気をしっかり拭く。アスパラは根元をむいて4等分に切り、熱湯でさっとゆでて水気を拭く。玉ねぎは薄切りにする。<卵液>をしっかりと混ぜ合わせる。
②耐熱皿にキャベツ、アスパラ、玉ねぎ、スモークサーモンをランダムに重ねていく。<卵液>を流し入れて表面をならし、200度のオーブンで30分ほど焼き、仕上げにディルを散らす。
POINT
 野菜は水っぽくならないよう、水気をしっかり拭いてから並べましょう。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A169.html
【パン粉トーストでカンパイ!!】
「材料』
 パン粉、粉チーズ(適量)、オリーブオイル(適量)、青海苔
『レシピ』
①パン粉に粉チーズとオリーブオイルを合わせてよく混ぜる。くっつかないタイプのアルミホイルの上に丸く平たく敷き詰めたら、オーブントースターでこんがりするまで焼くだけ。(※色を見ながら焼き時間を調整してください)仕上げに青海苔をかけて出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-108/
「カクテルレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/cocktailguide/search/index.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
 「楽天トラベル」より、メール。「楽天市場で購入できる!楽天トラベルの宿人気グルメ10選」。
・リーガロイヤルホテル「バラエティセット」
・箱根湯本温泉 湯本富士屋ホテル「伝統のビーフカレー」
・大原温泉 大原の里「味噌鍋セット」
・奥壱岐の千年湯 平山旅館「島茶漬け」
・礼文温泉 花れぶん「礼文の純粒うに(板うに)」
・伊豆・伊東 金目鯛の宿 こころね「ふっくら金目鯛お得で簡単切り身セット」
・和倉温泉 加賀屋「加賀屋オリジナル 醤油セット」
・住之江旅館「すみのえ特製 手搾りポン酢」
・Show和の宿つちや~豊臣の隠れ茶の間~「陣中焼みそ」
・割烹旅館 越前満月「らっきょう トマトのドレッシング」
https://travel.rakuten.co.jp/mytrip/gourmet/ichiba-yado-gourmet/?scid=mi_trv_pcmail_20200521d_regular_m6

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 「TOTO」より、メール。「TOTO」が再開してよかったね!
 スポーツくじファンのみなさま、大変お待たせしました!
 ドイツ・ブンデスリーガ1部、2部が再開し、スポーツくじも5月23日(土)から販売を再開いたします。
 販売開始/販売終了は以下のとおりです。
(くじ売り場)
5月23日(土)8:00から5月29日(金)12:00まで
(ネット)
5月23日(土)8:00から5月29日(金)19:00まで
 BIGは約1億5,000万円、MEGA BIGは約2億9,000万円、100円BIGは約6億7,000万円のキャリーオーバー発生中です。
https://www.toto-dream.com/big/index.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_reg_tbex_200522_2

 2020年5月17日の朝刊に「バイトなく「チャットレディ」 性的行為強要被害も、被害相談」という記事が出ていた。
 ちょっと前に、「ナイティナイン」の岡村さんが冗談で言った通りになっているね。その時は、不謹慎だという批判で謝罪していましたけど・・・。
 新型コロナウイルスの感染拡大で飲食・接客業の営業自粛が続き、アルバイトができなくなった女子学生が、やむなく「チャットレディ」というインターネットを通じた会話のアルバイトに足を踏み入れるケースが出ている。性的行為を強要される例もあり、被害相談を受けた野党が聞き取りを強化。困窮する学生を支援する動きは与野党に広がる。
(大野暢子)
 東日本の私立大学に通う女子学生(21)は最近まで、早朝のコンビニ勤務と、夜のラウンジでの接客バイトを掛け持ちしていた。月の収入は計約八万円。学費と家賃は両親が負担し、光熱費や食費、教材費は自分でまかなってきた。
 二月ごろからコロナの影響でラウンジの客が減り、店から当面の休業を告げられた。コンビニのバイトを増やそうとしたが、働き手がコンビニに流れてきた影響で、月二万円分ほどしか働けなかった。他のバイト探しも難航し、減っていく貯金残高に焦りが募った。
 母の職場もコロナで休業し、弟の大学入学とも重なった。「仕送りを頼める状況ではない」と考え、パソコンのウェブカメラやスマートフォンを通じて客と会話する「チャットレディ」の求人に応募した。
 運営会社からは「性的な行為はない」「チャットの様子は会社が常時監視し、客に違反行為があれば強制終了する」と説明された。しかし、実際は客から服を脱ぐように求められ、断るとどう喝された。自身の陰部を見せてくる客もいた。運営側から客に注意はなかった。精神的に追い詰められ、四月にやめた。収入の大半を失い、切り詰めた生活を続ける。
 この学生から相談を受けた立憲民主党の塩村文夏参院議員によると、バイト収入の減少で、チャットレディをした別の学生もメールで「業界には苦境にあえぐ若い女の子がたくさんいた」と打ち明けた。
 塩村氏は「日本は高等教育の学費が高く、地方はバイトの種類も限られがち。不本意なバイトに耐える学生を救うべきだ」と指摘。立民など野党は、授業料を半減した大学に対し国が免除分を負担し、困窮学生に最大二十万円を給付する法案を提出した。自民党も特に困窮する学生に二十万円給付する案をまとめた。
8割「将来不安」 7割「経済心配」
 新型コロナウイルス感染拡大の影響で将来や進路に不安を感じている大学生や大学院生は八割に上ることが八日、全国大学生協連の調査で明らかになった。アルバイト収入の減少などで経済的な心配がある学生も七割だった。調査は四月二十~三十日にインターネットで実施し、三万五千五百四十二件の回答があった。
 結果によると、将来や進路に不安があるかどうかの質問には三万四千九百三十五件の回答があり、「とても感じている」が一万四千六百二十六件、「感じている」も一万四千六百五十五件で共に41・9%で、両者で83・8%。不安が大きくなった時期は、新型コロナの感染拡大の前後で「さらに不安を感じるようになった」「不安を感じるようになった」が計71・5%だった。「変わらない」は27・2%、「不安に感じなくなった」は0・3%だった。
 複数回答で聞いた不安の具体的内容は「就職できるか」が一万九千八百件で最多。「希望の職種につけるか」の一万三千七百五十五件、「就職先が安定しているか」の一万二千三十二件が続いた。経済状況では「非常に不安」「不安」が計67・7%だった。
https://www.tokyo-np.co.jp/article/national/list/202005/CK2020051702000135.html

 2020年5月22日の朝刊に、「悪病退散 お札 25日以降 希望すれば閲覧、撮影可」という記事が出ていた。
中央図書館 幕末、明治の813件
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 浜松市立中央図書館(中区)の書庫に、病気よけ、魔よけのため、幕末から明治初期にかけ、家々に掲げられたお札が眠る。希望すれば実物を見たり、写真を撮ったりできる。新型コロナウイルスの感染が収束しない中、同館では「昔の人の祈りに思いをはせてみては」と呼び掛ける。

 所蔵するのは、約四十年前に大学研究者を通じて寄贈を受けた旧内山家(現在の浜松市南区都盛町)に残っていたお札類で八百十三件ある。時間の経過に伴い失われがちなお札が、これだけまとまって残されているのは貴重という。
 中国の想像上の霊獣「白澤(はくたく)」が描かれた「白澤之図」は、腹に目を持つ人面の獏(ばく)のような姿が描かれている。
 絵の上には、さまざまな怪現象を起こす鬼の名前が多数並ぶ。その名を七回呼べば、「禍(わざわい)を転じて福とすることができる」と昔の言葉で書かれている。
 例えば「鳥屎汚衣 鬼名飛遊(鳥のふんが衣服を汚したら、その鬼の名は飛遊の意味)」とある。たくさんの鳥が羽を休める電線や木の下を通る時、ふん害に遭いそうな場合は、鬼の名前「飛遊」を七回呼べばいいという。民間信仰の一端がうかがえる。
 日柄や方角、家相の吉凶などを占う呪術的な信仰「陰陽道(おんみょうどう)」のお札「呪符(じゅふ)木簡」もある。「疫」「消除」の文字があり、疫病よけのお札という。「急急如律令(きゅうきゅうにょりつりょう)(すみやかに正しくなれ)」というまじないの言葉もある。浜松市では、伊場遺跡(中区)から日本最古級の奈良時代の呪符木簡が出土しているという。
 「神霊剣」の力強い文字に剣の絵が添えられた「悪病退散」のお札もある。いずれも、版木を使い、和紙に刷られたものという。
 同館の鳥井正俊さん(47)は「医療が未発達だった時代、疫病の流行は大変恐ろしかったはず。お札で少しでも不安を和らげた当時の人々の祈りに思いをはせてみては」と話す。
 お札類は、同館郷土資料室が利用できるようになる25日以降に見ることができる。
(勝間田秀樹)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200522/CK2020052202000046.html

 タケノコ掘りに出掛けましょう。
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 もうほとんどないとだろうから1、2本掘って帰ろうと思っていた。しかし、「孟宗竹」から「淡竹」に変わり、「淡竹」がたくさん生えていた!!!掘り切れないので、だいぶ切り倒してきた。
 食べきれないので「かとうさん」にお裾分け。もらってくれて、ありがとうございます。
https://slowkato.hamazo.tv/

 「淡竹」は、細いので2本持ち帰り。帰宅して、アク抜きをしましょう!

 2020年5月22日の「この人」は、「広瀬 敏重さん(77)」「竹の特性を生かした家造り」。竹って、日本人の生活に欠かせないものだったんですよね↑↑↑
 「人が竹に囲まれた状態は、おにぎりが抗菌性、鮮度保持に優れた竹の皮に包まれているのと同じこと」。独特の表現で、竹の建材としての効用を唱える。
 一級建築士として多くの建設事業に携わったゼネコン勤務時代から、孟宗竹の持つ抗菌・抗酸化作用、脱臭・消臭効果などに着目。定年退職後、国内では数少ない竹専門の建築事務所を立ち上げた。
 孟宗竹を細長く割り、カビや害虫を防ぐ乾留(かんりゅう)という工程などを経た後、接着して板状に成形。床や壁、天井に使ったり、建具、家具、窓枠などに加工したりする。「竹の家はアレルギー、ハウスダスト、シックハウス対策にも有効。熱伝導に優れた竹のフローリングは床暖房にも最適」と語る。
 定規や調理器具など、かつて竹で作られていたさまざまな生活用品はプラスチックに取って代わった。竹の需要減少で荒れ果てた竹林の現状を憂慮。伐採や整備をして、竹林に多様な生態系をよみがえらせる活動も続ける。
 「新型コロナ禍が世界中を震撼させる今、竹の特製を再認識している」。名古屋市瑞穂区在住。建築事務所は「アクティベイト 竹」で検索。
http://www.activate-jp.com/
TEL 052-841-2190
(渡部圭)

 食料品の買い物に出掛けましょう!
 途中、「LOTO 6」と「LOTO7」を買いました。キャリーオーバー中です。

 「アミカ」に広告の品を買いに行く。以前行ったのに、見つけられなかった・・・「アミカ」ここだったのか!思っていた場所とだいぶ、違っていた。
 売り出しの「プロの味 ラーメン」(200g×5袋)243円、「ジェフダ ビーフカレー」90円を買う。333円・・・なんか、運がいい感じ↑↑↑
 「ラーメン」は、安いと思っていたら麺だけだった!
https://oomitsu-job.net/jobfind-pc/

 「ビッグ富士」に寄り、100g116円の「かつおたたき」、「レタス」106円、「国産若鶏 砂肝」100g62円で182円のものを買う。「ほたて」100g149円は買うをの止めた。

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 昼食は、「ホットコーヒー」に、昨日、63円で買った「銀チョコバニラ」♪
Pasco
 バニラ風味クリーム
 Chocolate & Vanilla
1本当たり 356kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
http://www.pasconet.co.jp/

 「有限会社 ホームビルド」が、近所で工事をしているとタオルを持って来た。しかし、うちの「板金がはがれそうだから、直した方がいい」とセールスをしてきた!!!「いらない!」と言っても帰ってくれない!!!迷惑な会社だ!!!
TEL 0120-053-425
http://www.home-build.jp/

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 夕方は、「国産若鶏砂肝の塩コショウ焼きで一杯♪
 「野菜サラダ 枝豆入り」も付けましょう!

本日のカウント
本日の歩数:7,904歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、10.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月20日 (水)

サバメシ「即食レシピ」【サバとワカメのおかかあえ】

 『ウィーラ』の「ちょこっと豆知識」より、「やってはいけない NG風水を知り、運気上昇!」の引用♪
トイレ・・・本来の目的以外のことをしないで!携帯電話を持ち込み、メールなどをする人も多いようですが、対人関係や仕事運がうまくいかなくなる可能性が。
リビング・・・古い雑誌や古新聞は発展を止めるものとして考えられます。要らないものや季節外れのものはこまめに処分を。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「埼玉県比企郡滑川町」。4/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<武蔵丘陵森林公園>大人450円、中学生以下無料
 アイスランドポピー、ネモフィラ
「東松山市」
《室田精肉店》昭和45年創業
★豚のカシラ 1本 100円(税込) ※辛みそ
《串串亭》昭和61年創業、嶋田さん、
★かしら 1本 154円(税込)
 白味噌と生姜がベース。野菜を5種類、香辛料と調味料20種類
★豚レバー&とり 各154円(税込)
★モツ煮 550円(税込)
・トマトのキムチ和え
①トマトを切る。キムチの素(唐辛子、アミエビの塩辛、アンチョビ、ニンジンなど12種類)を日本酒でのばす。トマトにかける。
②刻んだニラを加え、混ぜる。
・カシラと野菜のあんかけ丼
①深谷ねぎを斜めに切る。中華鍋にカシラ肉を入れ、強火で炒める。
②深谷ねぎ、チンゲンサイ、パプリカ、シイタケを入れる。
③ニンニク醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素で味付け。
④水溶き片栗粉を入れる。ご飯の上に盛り付ける。
・浅漬け
 キャベツ、ニンジン、ショウガを昆布出汁で漬ける。

 「プロフェショナル」は、file 433「おうち時間を楽しく プロのおうちごはん第3弾」
https://www.nhk.jp/p/professional/ts/8X88ZVMGV5/episode/te/YZJNPJNQW7/
*タサン志麻(家政婦)
【お手軽レモンケーキ】
『材料】』(2~3人分)
 ホットケーキミックス 150g、レモン汁 30g(一個分)、バター 60g、ハチミツ 30g、卵 1個
『作り方』
①レンジまたは鍋でバターを溶かす。
②ボウルにホットケーキミックスを入れ、残りの材料を全部入れて混ぜ、型に入れる。お好みで、輪切りのレモン(分量外)をのせる。
③180℃に予熱したオーブンで30分から40分、レモンに焦げ目がつくくらいまで焼く。
④熱いうちに、表面にハチミツ(分量外)を塗る。
【らくらくフランス風グラタン(アッシ・パルマンティエ)】
『材料』
<ジャガイモのピュレ>
 ジャガイモ(メークイン) 5個、バター 25g、牛乳 150ml
<牛肉のトマト煮>
 牛こま肉 250g、タマネギ 1個、トマト缶 1缶(400g)、ケチャップ 大さじ3、中濃ソース 大さじ2、砂糖、塩、こしょう 適量、 油 適量、ピザ用チーズ 適量
『作り方』
<ジャガイモのピュレ>
①ジャガイモを適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。
②ゆで汁を切って、フォークでしっかりつぶす。水分が気になったら、鍋に戻して水分を飛ばす。熱いうちにバターを混ぜる。
③弱火にかけ、牛乳を2、3回に分けて加えてのばし、ひと煮立ちさせる。
<牛肉のトマト煮>
④牛こま肉は一口大に切る。冷凍肉を使用する場合は、できれば前日から冷蔵庫で解凍する。タマネギは薄切りに。フライパンに油をひいてタマネギを入れ、軽く塩を加え、弱めの中火でしんなりするまで炒め、牛肉を加えてさらに炒める。
⑤肉の色が変わったら、トマト缶を汁ごと加えて、水を100ml、ケチャップ、中濃ソースを加えて、弱めの中火で約10分煮詰める。好みで塩、こしょうを加える。酸味が強ければ、砂糖を大さじ1程度加える。
⑥グラタン皿に5をしいてジャガイモのピュレをのせ、チーズをかけて、250℃に熱したオーブンで20分程度熱し、表面に焼き色がついたら完成。
*池川義輝(焼き鳥店主)《鳥しき》《トリタツ》2016年4月
【焼き鳥屋さんの鶏スープ】
『材料』
<スープ>
 ネギの頭(青緑の部分)、ショウガ 少々 1片10g、モモ肉の皮、塩 少々、さらしネギ
<鶏だんご>
 モモ肉 30g、かたくり粉 少々、しょうゆ 少々、塩 少々、ゴマ油 少々、ゴマ 少々
『作り方』
①モモ肉の皮を取り、細かく切る。
②モモ肉を粗めに刻み、かたくり粉、しょうゆ、塩、ゴマ油、ゴマを加えてこねる。
③ネギの頭・ショウガを鍋に入れる。ショウガは皮を削らずに入れると風味が増す。
④皮を入れ、沸騰させる。沸騰したらアクを取る。
⑤2をだんご状にこね、鍋に入れる。
⑥みつばを入れ、10分程度煮詰める。
⑦10分たったらネギとショウガを取り出し、塩で味を調整し、刻んだネギを入れて完成。
【焼き鳥屋さんの親子丼】
『材料』
 ご飯、卵 2個、皮を取ったモモ肉 5切れ(1切れ10g)、ネギ 少々(火が入りやすいよう、十字に切る)、タレ(しょうゆ10g+みりん10g)→めんつゆでも可、みつば 適量
『作り方』
①先にモモ肉とネギをフライパンで焼く。
②火が入ったら、1をご飯の上にのせる。
③フライパンに鶏の脂を残したまま、卵をスクランブルエッグの要領で加熱する。
④卵が固まってきたら、タレをかけてなじませる。
⑤4を2の上にのせ、みつばをのせて完成。
*三枝俊介(ショコラティエ)《ショコラティエ パレ ド オール》2018年5月【チョコがしみる、フレンチトースト】
『材料』
 食パン5枚切り 3~4枚
<漬け込み液>
 牛乳 250cc、卵 2個、砂糖 20g、チョコレート 100g
<キャラメルソース>
 グラニュー糖 50g、水 適量、オレンジジュース 50cc
<トッピング>
 季節のフルーツ(番組ではイチゴ、バナナ)、粉砂糖(あれば)
『作り方』
<パン部分>
①食パンの耳を切り落とす。耳は後ほど残った漬け込み液につけて、オーブントースターなどでカリっと焼いてもいい。
②液がしみ込みやすいように、食パンに竹串で穴をあけておき、パックに入れる。
③チョコレートを細かく割りボウルに入れる。
④卵に砂糖を加えかき混ぜる。
⑤牛乳を鍋に入れ加熱。半分はチョコレートのボウルに入れ、牛乳の熱でチョコレートが自然に溶けるまで待つ。溶けたら、かき混ぜる。
⑥残り半分の牛乳は4に加え、混ぜる。
⑦5と6を混ぜ、こし器で卵の繊維をとる。
⑧2に7を入れ、液をパンの中までしみ込ませ、1~2時間冷蔵庫で漬け込む。
⑨ホットプレートを一番熱い状態にし、バターをしき、8を強火で1分焼く。
⑩裏返し、フタをして、弱火で3分蒸し焼きにする。
<キャラメルソース>
⑪鍋に50gのグラニュー糖を入れ、浸る程度の水を加え、火にかける。
⑫油揚げのような色になったら火を止め、オレンジジュースを少し入れる。
⑬再び加熱し、煮溶かしながら少しずつオレンジジュースを入れていく。
⑭沸騰させてから冷ます。
<仕上げ>
⑮10を皿に盛り付け、キャラメルソース、フルーツなどでトッピング。温かいうちに食べる。
*松本秀樹(鮮魚店)《根津松本》2014年10月【子どもも喜ぶ アジのハンバーグ】
『材料』
 刺身用のアジ 2匹、大葉 適量、ミョウガ 適量、ネギ 適量、 ショウガ 適量、みそ 適量、しょうゆ 適量、かたくり粉 適量、大根おろし、ポン酢(仕上げに)
※アジを選ぶときは、頭が小さく、身が膨らんでいるものを。
『作り方』
<アジのなめろう>(このままおつまみとしても)
①アジの鱗をしっかり取る。
②頭を切り、内臓を取り、血合いの汚れをとる。まな板をきれいにする。
※三枚におろす時、背骨に沿って包丁を入れる。反対側は、刃先で背びれを感じるように切る。
③身を一度ふき、背骨の上に包丁を入れおろしていく。裏返し、逆側もおろす。
④腹骨を取り、皮をはぐ。
⑤まな板を変える。骨抜きがない場合は、中骨の部分を切り出す。(1~5は、お魚屋さんでやってもらってもいい)
⑥細かくたたき、ボウルに入れる。
⑦お好みで細かく切った大葉、ミョウガ、ネギ、ショウガ、みそ、しょうゆを加え、混ぜる。なめろうが完成。このままおつまみとして食べてもおいしい。
<アジのハンバーグ>(2個分)
⑧1~7を行い、なめろうを作る。先ほど余ったおつまみのなめろうと合わせ、かたくり粉を足し、味が混ざるまでこねる。
⑨ハンバーグ型にこねてから、フライパンで中火で焼く。焼きすぎないように注意。全体が温まったら完成。
*前田文男(茶師)《やまはち 前田幸太郎商店》【自宅でいれるおいしいお茶】
①お湯をわかす。湯冷まし(コーヒーカップなどでも可)に注ぐ。これにより約10度下がる。
②1を湯飲みにあけかえる。これにより、さらに約10度下がり、適温の約70度~80度になる。
③急須に茶葉を入れる。一人分の目安は2g
④湯飲みのお湯を急須に入れ、1分弱蒸らす。
⑤湯飲みにお茶を少しずつ注ぐ。二杯入れるときは交互に入れる(A→B→B→A→A→Bの順)。雑味が出てしまうので急須を振ったりしない。最後の一滴まで注ぎきることで、おいしい成分を残さず、また二煎目もおいしくいれられる。
*柴野大造(ジェラート職人)《マルガジェラート》【愛のアイスケーキ(セミフレッドマスカルポーネ)】
※放送でのご紹介は一種類でしたが、オレンジバニラ味とコーヒーキャラメル味、二種類の味のレシピを教えていただきました。以下は二種類作る場合のレシピです。
※量は適宜ご調整ください。
『作り方』
<パータボンブ(ベース)>
①水とグラニュー糖を加熱し、シロップを作る。加熱の目安は120度。
②卵黄をハンドミキサーにかける
③2にオレンジ・レモンの果皮を入れる
④3をミキサーにかけながら、1を細い糸を垂らすように入れていく
⑤水で戻したゼラチンを湯煎で溶かし、ラム酒を加えて4に加える。
<メレンゲ>
⑥卵白、グラニュー糖をハンドミキサーでメレンゲにする。
⑦水とグラニュー糖を加熱しシロップを作り6に細い糸を垂らすように加える。
⑧5(パータボンブ)と7(メレンゲ)を合わせて混ぜる。
※ここまででアイスケーキのベースが完成。(二種類共通。)
<A:オレンジバニラ味の場合>
⑨-A:生クリームを立て、バニラペーストかバニラエッセンスを入れる。
⑩-A:9-Aにマスカルポーネを入れ混ぜる。
⑪-A:10-Aに8を3~4回に分けて入れ、混ぜる。ぼたっと落ちるくらいが目安。セミフレッドベースの出来上がり。
⑫-A:容器にフルーツをトッピングし、11―Aを半分の高さまで入れ、一度冷凍庫で冷やす。
⑬-A:冷えて固まったら上にラズベリーソースなどをのせ、11-Aをさらに重ねてまた冷やす。
⑭―A:飾り付けにフルーツやミントの葉を適量のせる。
<B:コーヒーキャラメル味の場合(放送では未紹介)>
⑨―B:生クリームを立て、濃縮コーヒーエキス、シナモンパウダーを入れる。
⑩-B:9―Bにマスカルポーネを入れ混ぜる。
⑪-B:10-Bに8を3~4回に分けて入れ、混ぜる。ぼたっと落ちるくらいが目安。セミフレッドベースの出来上がり
⑫-B:グラニュー糖をこがし、コンデンスミルク、バター、水を加えキャラメルソースを作り冷却しておく。
⑬-B:アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、ピスタチオなどをローストし(170度で15分)、グラニュー糖を加熱したカラメルと合わせてフライパンで加熱する。余熱でバターを入れて混ぜる。
⑭-B:容器に11-Bを半分の高さまで入れ、一度冷凍庫で冷やす。
⑮-B:冷えて固まったら上に13-Bとキャラメルソースをのせ、11-Bをさらに重ねてまた冷やす。
⑯-B:飾り付けに13-Bをのせ、キャラメルソースを上からかける。
<イタリアンメレンゲ>
 メレンゲ:卵白 94g、グラニュー糖 18g
 シロップ:水 46g、グラニュー糖 92g
<パータボンブ生地>
 卵黄 160g、シロップ:水 45g、グラニュー糖 170g、ゼラチン溶液:板ゼラチン 6g、ラム酒 20g、オレンジ果皮・レモン果皮 適量
※ここまでがベースの材料※
<生クリーム>
 35%以下 950g九分立て(各味で475gずつ使う)
<マスカルポーネ>
 400g(各味で200gつ)
<A:オレンジバニラ味の味付け>
 バニラペーストかバニラエッセンス 適量、ラズベリーソース、ジャムなど 適量、デコレーション用フルーツ(イチゴ、キウイ,ミントなど) 適量
<B:コーヒーキャラメル味の味付け(放送では未紹介)>
 濃縮コーヒーエキス 適量、シナモンパウダー 適量、(キャラメルソースの材料)←冷やして使用 グラニュー糖 562g、コンデンスミルク 117g、バター 300g、水 216g 、カラメルナッツの材料)←冷まして使用 アーモンド皮付きホール 100g、ヘーゼルナッツ皮なしホール 100g、くるみ 100g、ピスタチオホール 50g、グラニュー糖 100g、バター 10g

 「KAT-TUNの世界一タメになる旅!」は、「マイナーだけど憎めない所ツアー in 京都」。
https://www.tbs.co.jp/tametabi/
《辻利 宇治本店》MAJOR SPOT
<宇治市立小倉小学校>
 蛇口からお茶が出る
《猫猫寺》左京区
<プロレス美術館>左京区、入場料タダ

 「ブラタモリ」は、#161「法隆寺 ~なぜ法隆寺は1400年以上愛され続けるのか?~」
https://www.nhk.jp/p/buratamori/ts/D8K46WY9MZ/episode/te/8ZNPP27JMG/
*平田 政彦(斑鳩町教育委員会 参事)
・聖徳太子
  仏法興隆→法隆寺
  遣隋使 607年
 西院伽藍
 東院伽藍
「法隆寺は、どんなお寺?」
 世界最古の木造建築
*古谷 正覚(法隆寺 管長代務者)
・金堂
  釈迦三尊像 光背銘文(尺寸王身:聖徳太子の等身大、175cm前後)
  △
  アルカイックスマイル:唇の両端が少し上向きで、微笑を浮かべたような表情
  四天王立像(増長天)
  釈迦浄土図
  阿弥陀浄土図
・東大門の近く
 塔心礎
 最初の法隆寺:若草伽藍
 現在の法隆寺:再建されたもの 創建から63年後、火災。
*清水 重敦(京都工芸繊維大学教授 デザイン・建築学系)
・中門
 エンタシス:古代建築にみられる上にいくほど細くなる柱の形状
  3分の1あたりが一番力がかかる。
 埋め木:木材の傷んだ部分や節などをほかの木材で埋める修理法
・廻廊
 梁
・金堂
 支柱
 裳階(もこし)
 雲肘木(くもひじき):軒を支える雲形の部材
・東院伽藍の近く
 高低差
 西院伽藍は高い場所:地盤がしっかりした尾根を削って法隆寺が建てられた。
「聖徳太子はなぜ法隆寺を斑鳩に?」
・明神山
 大和川
  斑鳩は交通や物資を含めて、中継地点の役目を果たしていた。交通の要所。
 法隆寺は、国際的に認められるシンボル

 先日の「相葉マナブ」は、「おうちで 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200517/
*旬【新玉ねぎの炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・かつお昆布ダシ・・・390mL
・氷・・・50g
・新玉ねぎ・・・1個
・豚バラ肉・・・100g
・塩・・・小さじ1
・大葉・・・適量
『作り方』
①新玉ねぎに8等分の切り込みを入れる。
②炊飯器に浸水して水気を切った米、かつお昆布ダシ、塩を入れ軽く混ぜる。新玉ねぎを真ん中に置き、2cm幅に切った豚バラ肉、氷を入れて炊く。
③炊きあがったら、お好みで大葉をのせる。
*超簡単【ツナ昆布の炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・430mL
・氷・・・50g
・ツナ缶・・・1缶(70g)
・塩昆布・・・15g
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ4
『作り方』
①炊飯器に浸水して水気を切った米、水、めんつゆを入れて軽く混ぜる。ツナ(油ごと)、塩昆布、氷を入れて炊く。
*余り物【さつま揚げ炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・410mL
・氷・・・50g
・さつま揚げ・・・180g
・エノキタケ・・・1/2袋
・しょうが(千切り)・・・3g
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ2と1/2
・しょう油・・・大さじ1
『作り方』
①さつま揚げは1.5cmのサイコロ状に角切り、エノキタケは石づきを切り落とし、2cm幅の長さに切る。
②炊飯器に浸水して水気を切った米、水、めんつゆ、しょう油を入れて軽く混ぜる。
③さつま揚げ、エノキタケ、しょうが、氷を入れて炊く。
*酪農家<金子牧場>【“カッテにできちゃう”チーズおかか炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・牛乳・・・400mL
・氷・・・50g
・酢・・・大さじ3
・しょう油・・・大さじ3
・サラダ油・・・大さじ1
・かつお節・・・15g
・かつお節・・・適量
・白ごま・・・適量
『作り方』
①炊飯器に浸水して水気を切った米、牛乳、酢、しょう油、サラダ油を入れて軽く混ぜる。かつお節、氷を入れて炊く。
②炊きあがったら、お好みでかつお節、白ごまをかける。
*チャンピオン【ナポリタン炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・水・・・370mL
・氷・・・50g
・ピーマン・・・1個
・ウインナーソーセージ・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個
・酢・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ1
・ケチャップ・・・大さじ6
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・バター・・・40g
・粗びきコショウ・・・少々
・粉チーズ・・・適量
『作り方』
①ピーマンは輪切り、ウインナーソーセージは5mm幅の斜め切り、玉ねぎは3mm幅の薄切りにする。
②炊飯器に浸水して水気を切った米、水、酢、ウスターソース、ケチャップ、砂糖、塩を入れて軽く混ぜる。
③ウインナーソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、バター、粗びきコショウ、氷を入れて炊く。
④炊きあがったら、お好みで粉チーズをかける。
*中華枠【炊飯器チャーハン】
『材料』(4~6人分)
・米・・・3合
・鶏がらスープ・・・350mL
・氷・・・50g
・チャーシュー・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・しょう油・・・大さじ1
・粗びきコショウ・・・適量
・卵・・・1個
・ごま油・・・大さじ1
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①炊飯器に浸水して水気を切った米、水、鶏がらスープ、しょう油を入れて軽く混ぜる。
②みじん切りにした長ネギ、5mm角に切ったチャーシュー、粗びきコショウ、氷を入れて炊く。
③炊きあがったらすぐに溶き卵を加え、混ぜたら蓋をして3分保温する。
④ごま油を回しかけ、青ネギを入れて混ぜる。

オールアバウト」にレシピが載っていますね↑↑↑
https://allabout.co.jp/recipe/

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 今日の昼食は「銀座ろくさん亭 わかめと油あげの味噌汁」。
求心味道】
 おもてなしの心を込めて、おいしさを追求した至福の一杯です。
内容量 8g(160mlで1人前)
1食(8g)当たり 29kcal
販売者 トップ卵株式会社
福岡県八女市本町474-1
TEL 0120-421-622
http://www.topran.com/

 仕事を終えてから、散歩がてら「セブンイレブン」に買物に行きましょう。昨日行ったセブンイレブンで売切れだった「スパゲティのソース」105円を買いたかったけど、売り切れだった・・・皆さん「巣ごもり」でインスタント食品やレトルト食品をの需要が多いんでしょうね!
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  ツルナの収穫。ツルナって、海岸に生えている雑草なんですが、これが美味しいんです!栽培しているんです!
 ツルナの食べ方というとお浸しが有名ですけど、「タケノコ汁」に入れました。以前に、料理屋で「汁物」にツルナが入っていたことがあります。自分以外にも栽培している人がいるんですね。しかも、市場に出荷している!!!???
「ツルナ」
https://recipe.rakuten.co.jp/word/%E3%81%A4%E3%82%8B%E8%8F%9C/
http://noupro.jp/tsuruna

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 夕方は、先日100g119円で買った「インド洋 トンボまぐろ 生食用」で一杯♪これ、当たり↑↑↑目利き正解♪♪♪脂が乗っていておいしい♪♪♪

 それに、「タケノコ汁」の残り・・・「ツルナ」入り。アクがあるかなと思ったから、湯通ししてからいれたよ。「湯通し」は、正解だったね♪1枚ずつ洗ったのに、汚れがでていた・・・。

 地震の多発が心配ですよね。2020年5月2日の朝刊「衣食住」の「サバメシ」より、「即食レシピ」【サバとワカメのおかかあえ】の引用!!!
ポリ袋に入れ混ぜる
 災害時の食事で特に気を付けたいのが断水時。調理がままならないうえ、手や包丁を洗う水も不足するだめ、食中毒など衛生面も心配だ。
 そこで役立つのが、食材をポリ袋に入れて混ぜる簡単レシピ。管理栄養士の今泉マユ子さん(50)が、すぐ作れてすぐ食べられる「即食レシピ」と名付け、開発している。「そのまま食べられるレトルト食品や缶詰の中身をポリ袋に入れ、袋の上から手でもんだ混ぜるだけ。調理器具を使わず水なしで作れる」のが特徴だ。
 たとえば、「サバとワカメのおかかあえ」。サバの水煮缶の中身と乾燥ワカメをポリ袋に一緒に入れて混ぜるだけで完成する。缶詰の汁で乾燥ワカメが戻るため、水は必要ない。サバはタンパク質とカルシウムが豊富で、ワカメを加えることで食物繊維も補える。さらに、酢を足すことで魚の生臭さが消え、より食べやすくなる。使い捨ての皿と割り箸を準備しておけば、洗い物も一切不要だ。
 今泉さんのもとには、昨年10月の台風19号で被災した福島県の住民から、断水時に「即食レシピ」が役立ったとメールも届いたという。「不衛生になりがちな災害時こそ、安全で栄養のある食事はとても大切。普段から家にある缶詰を組み合わせて、自分好みの味を試してみて」と話している。
(添田隆典)
<協力・ベターホーム協会>
『材料』(2人分)
・サバの水煮・・・1缶
・カットワカメ・・1つまみ
・かつお節・・・少量
・酢・・・小さじ1
『作り方』
 ポリ袋に缶詰の汁ごと材料をすべて入れ、袋の上から手でもんで混ぜる。
*今泉マユ子さんのポイント
・ポリ袋に入れて混ぜるレトルト食品や缶詰は、自由に組み合わせ可
・缶詰の汁は乾物を戻すのに役立つ
・レシピは、酢をマヨネーズ、かつお節をドライパックのコーンに代えても可

本日のカウント
本日の歩数:7,213歩
(本日のしっかり歩行:4,248歩)
本日:52.9kg、12.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月17日 (日)

「タケノコの地獄焼き」「お知恵拝借「缶詰のアレンジ料理」」、そして「浜田港どんちっち缶詰セット」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「ピザ&パスタ 家庭でできる匠の技大公開!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0061/
*山本 尚徳《ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ》東京・中目黒
※八丈島のモッツァレラチーズ 2019年3/18
*<ゆーゆー牧場>小宮山 建
*チーズ作りの匠 魚谷 孝之
《ピッツァ パラディッソ》八丈島のピザ店
★山本流 揚げモッツァレラ
①モッツァレラチーズを厚くスライスして、小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げる。(180~200℃で30秒)
★モッツァレラのマルゲリータ
【山本流 マルゲリータ 揚げピザ】
「家庭でできる匠の技 親子で作れる本格ピザ」【ダイーサのピザ生地】(3~4人前)
 強力粉 320g、水 230ml、塩 7g、ドライイースト 1g、打ち粉 適量、打ち水 適量
①塩を水に溶かして、ドライイーストを入れ、混ぜる。
②強力粉を半量加える。指をかくによう混ぜてドロドロの状態にする。
③残りの強力粉を全部入れる。揉んであげるように混ぜる。
④パンチする。(15分)
⑤濡れ布巾をかけて常温で15分寝かせる。
⑥寝かせた生地を8等分になるように、打ち粉をしながら切る。手に粉をして、両手で転がしながら丸くする。
⑦容器に、発酵して膨らんだら生地がくっつかないよう、感覚をあけて並べる。フタをして常温で7時間発酵させる。
⑧広げた生地に爪を立てて穴を開けて空気を抜く。
⑨180℃の高温で生地を揚げる。油の音が静かになったらひっくり返す合図。約1分。数回ひっくり返しながらキツネ色になるまで揚げる。
⑩トマトソースを塗って、モッツァレラチーズとバジルをのせ、オリーブオイルを回しかける。トースター1000Wで5分ほど焼く。
※好きな食材で
 ・サバ水煮の揚げピザ
 ・イチゴの揚げピザ
*片岡 護《西麻布 アルポルト》
※大野アサリ「安芸宮島」 2018年4/1
*下戸成 治美 アサリ漁師
・アサリの水蒸し
【片岡流 大野アサリのボンゴレビア】
①ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒めたら、アサリ、白ワインを入れて蒸す。
②アンチョビペースト(1人前5g)を入れる。
③貝の口が開いた瞬間にフライパンから取り出す。
④残ったアサリエキスを3分の2まで煮詰める。パスタ、アサリに絡める。

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「冷蔵庫にありがちな食材SP」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/PK7GYW6M11/
・第3位「納豆」
*練馬区 光が丘【納豆お焼きの空心菜のっけ】
『材料』(2~3枚分)
 納豆(ひきわり以外が望ましい):1パック、もやし:100g、空心菜:適量、揚げ玉:大さじ1、ごま油:適量
 A おからパウダー:大さじ4、豆乳:大さじ4、鶏がらスープのもと:小さじ1
 B ごま油:小さじ1、梅肉ペースト:小さじ1、塩昆布:大さじ1
『作り方』
①もやしを手で握って折るように潰し、耐熱ボウルに入れてラップをし、 電子レンジ(500W~600W)で1分30秒間加熱する。
②もやしのボウルに納豆とAと揚げ玉を加えて混ぜる。
③空心菜はザク切りにして水にさらし、水けを切ってBを順に加えてあえる。
④フライパン(またはホットプレート)を熱してごま油を薄くひき、もやしダネを2~3等分に広げて焼く。焼き色がついたら裏返して5~6分間ほど焼く。
⑤器にお焼きと空心菜をのせる。
【豚肉と納豆のドーム焼きごはん】
『材料』(2人分)
 サラダ油:適量、豚バラ肉(薄切り):200g、納豆(タレ付き):2パック、ピザ用チーズ:30g、もやし:100g、ニラ:3本、ごはん:300g
 A 焼肉のタレ:適量、マヨネーズ:適量
『作り方』
①小さめのフライパンにサラダ油を薄くひき、豚バラ肉を放射状に敷き詰める。
②納豆をかき混ぜて、納豆のタレを混ぜる。
③豚バラ肉の上にチーズともやしを順に散らし、ニラをハサミで4cmの長さに切って散らす。
④納豆をかけ、ごはんを入れる。
⑤フライパンを中火にかけ、焼ける音がしてきたらふたをして7~8分間焼く。
⑥焼き色がついたら皿の上に裏返し、Aをかける。
・第3位 「チーズ」
*神奈川県 平塚【じゃがいもとひき肉のクリーム煮 たっぷりチーズのトッピング】
『材料』
 じゃがいも:600g、たまねぎ:1個、合いびき肉:150g、ピザ用チーズ:30g、生クリーム200ml、塩:小さじ1/2、バター:20g、サラダ油:大さじ2
 A 塩:小さじ1/4、こしょう:少々、オレガノ:少々
『作り方』
①じゃがいもは皮をむき7~8mm幅の半月形に切って水にさらしておく。
②たまねぎは繊維と平行に7~8mm幅の薄切りにする。
③フライパンに水けを切ったじゃがいもと油をいれて火にかけ、ふたをして時々ゆすりながら、蒸し焼きにする。火が通ったら塩(小さじ1/2)で味を調えて取り出す。
④空いたフライパンにバターとたまねぎをいれて炒め、しんなりしたらひき肉をいれ炒め合わせる。
⑤Aをいれ、じゃがいもを戻し入れる。生クリームをいれてなじんだら、チーズを散らし、溶けたら器にもる。
【ハムチーズはちみつトースト】
【バナナチョコ餅ピザ】 
『材料』(1枚分)
 餅:3枚、バナナ:1本、クランチチョコ:適量、ピザ用チーズ:適量、アーモンド:適量、サラダ油:適量、シナモンシュガー:適量、はちみつ:適量
『作り方』
①餅を半分の厚さに切り、水にさらす。
②バナナは輪切りに、アーモンドとチョコは粗く刻む。
③フライパンに油を薄くひき、餅を並べ、ふたをして火にかける。
④焼き色がついたら裏返し、バナナとチョコとチーズを散らし、 ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
⑤チョコが溶け、餅に焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛って、アーモンドを散らしてシナモンシュガーをかける。 お好みではちみつをかける。
*東京都 町田【プルコギチーズポテト】
『材料』(1~2人前)
 プルコギ(冷凍):150g、じゃがいも:1個(150g)、塩:少々、こしょう:少々、キムチ:50g、チーズ:適量、刻みのり:適量
『作り方』
①プルコギを解凍する。
②じゃがいもは洗ってまるごとラップで包んで、電子レンジ(500W~600W)に2分間かけ、 裏返し、さらに電子レンジ(500W~600W)に2分間かける。
③じゃがいもの皮をむいて、1cm幅の半月形に切り、器に盛り、塩・こしょうを振る。 プルコギとキムチをのせる。チーズを削ってかけ、のりも散らす。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/PK7GYW6M11/

 「おとな旅 あるき旅」は、「歴史と美食を再発見!!東大寺・きたまち散歩」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1310998_6111.html
<東大寺 南大門>
<東大寺ミュージアム>拝観料600円
 国宝 日光菩薩立像
 国宝 月光菩薩立像
<東大寺>大仏殿 拝観料600円
 国宝 廬舎那仏像
 鴟尾(しび)のレプリカ
※東大寺 本坊大広間でリストランチ オルケストラータの特製ランチ 7,000円、7,500円
<MORE>オーガニックのカラー&パーマ
《ベーカリー ポポロ》
・クロワッサン・ダマンド・あんクリームチーズ 220円
・彩り野菜デニッシュ 170円
《ワインの王子様》
・ピンクキラー(ベルギービール)250ml 750円(ピンクグレープフルーツ)
・デュ・クロ フランス産ビュヴェ・シュヴァリエール 赤ワイン
《きたまち豆腐》
・大和芋おぼろ 280円 オリーブオイルと塩で
<東大寺 転害門(てがいもん)>
《TEGAIMON CAFE》
。河内晩柑のジュース 600円(かわちばんかん)
 熊本産 ザボンの一種
《かじせん》
・スペシャルティコーヒー 500円
(<吉城園>入園料 250円)
 コケ
《ビストロ中華 へいぞう》
・おまかせMIX カルパッチョ 1,580円
 讃岐さーもん、生本マグロ、大トロあぶり、カワハギ肝乗せ
・本場四川の麻婆豆腐 980円
☆ゴルゴンゾーラ担々麺 1,080円
☆アコウ卵白揚げXO醤ソース 1,280円
・へいぞう麻婆豆腐 辛さ5(MAX) 880円
・へいぞう海老炒飯 880円

 「相席食堂」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200421.html
「神奈川県 真鶴市」
 本小松石
《海女食堂》
・朝どれの地魚 海鮮丼 1,000円(税込)
《魚伝》
・イカ爆弾 1個 150円(税込) コロッケ
「群馬県 南牧村」
<>
・コブシダケ(水戸黄門の杖)
・楊枝入れ
・竹スピーカー
《道の駅 オアシスなんもく》
 こんにゃく
<>
・さしみこんにゃく
《千歳屋》
・炭塩らーめん 750円
<なんもくふれあいテレビ>
<星尾温泉>

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 タケノコ掘りに出掛けましょう!「淡竹」になっているね。
 昨日雨が降って濡れているから、滑って転んでしまったよ!
 たくさん出ていて、掘り切れない・・・だいぶ切り倒してきた。欲しい人は掘りに来てください。無料ですよ!

 「酒&FOOD かとう」に届けて帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、アク抜き。鍋に入りきらないので、2度に分けて湯がく。

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 昼食は、昨日買った「醤油ラーメン 5袋入」を食べましょう!
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TOPVALU 醤油ラーメン

 もちっとした太麺
 白こしょうとにんにくをきかせたポークベースのスープ
1食(96g)当たり 408Kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 今日掘った「タケノコ」、それに「長野県産 緑豆もやし」を入れました!
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 自転車の点検のため、自転車屋さんに自転車を持って行く。
 シマッタ!「お茶」と「ラジオ」を持って行くのを忘れた!!!
 帰宅途中、懐かしい顔、顔、顔、!!!網を持っていたけど、魚でも取りに行くのか???でも、獲ったものは、どこに入れるの???

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円、「特別純米酒 香露」3168円を伝票にて買う。
 「キューリと紫蘇の実ナムル」181円、「天ぷら盛り合わせ」340円のところ263円をget!(ありがとうございます)
https://slowkato.hamazo.tv/

 近所の家に工事に入っているという業者から「板金がはがれている」と、訪問があった。磐田の会社とか言っていた。「訪問販売」と同じなんだろうな!「出てきてくれませんか?」と言っていたけど、こっちは、忙しくて対応できない!!!
 「板金」とは何ぞや???
https://mitsu-ri.net/articles/sheet-metal-summary

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 夕方は、タケノコの「地獄焼き」で一杯♪「大地焼き」「竹林焼き」とも言うらしい・・・。「地獄焼き」というより、こいで来たものをアルミホイルに包んでレンジで焼いたものだから「タケノコのホイル焼き」かな??塩で頂きましょう!

 それに、頂いた「キューリと紫蘇の実ナムル」♪加藤さんのお惣菜に間違いなし!!!
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原材料:低農薬ニューリ、無農薬(人参、しその実)、ごま油、海の精(伝統海塩)

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天ぷら盛り合わせ
原材料:いか天、なす天、やさい天、国産小麦、有精卵、食塩(海の精)

 さらに、「タケノコ汁」♪
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 「サバ水煮缶」を入れましょう!
日本の鯖を使用した 鯖 水煮
 日本産さば原料使用
固形量 90g
内容総量 150g
内容液含む100g当たり 229cakl
原産国 タイ
輸入者 株式会社アシストバルール
大阪府大阪市中央区南本町2-2-3
TEL 0120-393-789

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 「ココナッツサブレ」も食べちゃおうかな♪
NISSIN
 いつでもサクサクッ、4パック
COCONUT SABLE
 5枚×4パック
どこでもサブれる!あきないおいしさ!
 持ち運びやみんなとのシェアにも便利な、かわいいデザインの小分けパック!香ばしくコクのあるココナッツサブレなれではのおいしさを、お楽しみください。
Since 1965
5枚当たり 143kcal
内容量 20枚(5枚×4袋)
製造者 日清シスコ株式会社
大阪府堺市堺区石津北町80
製造所 日清シスコ株式会社 東京工場
埼玉県熊谷市妻沼5000
TEL 0120-937-023
http://nissin.com

 缶詰というと、『Clife』2016年4月号の「お知恵拝借」の、「缶詰のアレンジ料理」の紹介↑↑↑
・焼き鳥の缶詰で、親子丼ができます。まず、缶詰の中身を全部小鍋に入れ、火にかけます。温まったら、溶き卵1個を流し入れ、半熟になったらごはんにのせて、刻みネギともみノリをかけてできあがり。味が薄ければ、しょうゆを加えても。
・ゆでてつぶしたジャガイモに、コンビーフを加えて混ぜ、丸めたらフライパンに油を引いて焼きます。焼き目が付いたらひっくり返し、両面こんがりと。小麦粉をまぶして焼いてもいいです。
・ツナにタマネギのみじん切りを混ぜてマヨネーズであえます。それをワンタンの皮で包んで揚げます。お酒のつまみにもOKですが、子どもにも喜ばれますよ。
・缶詰のサンマのかば焼きを細長く切り、汁ごとレンジで温めます。大葉、細ネギの小口切りと一緒に、炊き上がったごはんに混ぜます。味が薄ければ、タレも加えてできあがり。あれば木の芽をのせてもいいですよ。
・マグロフレーク缶(味付き)と、ナガイモの短冊切り、タマネギの薄切りを炒め、好みでしょうゆを加えます。お父さんのビールのお供にも、お子さんのお弁当にもおすすめです。冷めてもおいしいです。
・味付きのサバ缶のサバに、片栗粉をまぶして竜田揚げにします。おいしい味が付いているので、揚げるだでけ簡単に作れます。残った煮汁は炊き込みごはんにするとおいしいですよ。

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「浜田港どんちっち缶詰セット」(島根県)の引用♪
魅力満点の3種セット
 日本海に面した島根県浜田市は、漁業が盛んで水揚げされる魚種は豊か。多数の業者が鮮魚のほか干物などに加工して販売するが、唯一の缶詰製造会社として注目されるのがシーライフだ。
 かつて浜田は全国屈指の缶詰生産地だった。それが水揚げ不振などの理由で昭和後期に全工場が閉鎖。「歴史を守ろうと缶詰生産を復活させたのが当社。試行錯誤の末、刺し身に使う質の高い素材でもあて缶詰にすることなどで評価いただいてます」と、専務の河上清貴さん。
 市が”どんちっち”の名でブランド魚に制定した、良質なノドグロ、カレイ、アジの水煮は特に評判。この三種を詰め合わせた「浜田港どんちっち缶詰セット」が人気という。いずれも魚本来の味がたっぷり詰まった、骨まで軟らかく煮込んだ薄塩仕立て。
 ノドグロは脂がのった身の贅沢な食感、カレイはほどよい甘み、アジは青魚の臭みがなく旨味が勝るのが魅力。そのままでも十分美味しいが、料理の具材としても最適だ。缶詰には味噌煮や醤油煮もある。干物類も豊富で、セット商品も好評。
 ちなみに、どんちっちは地元の伝統芸能。石見神楽の囃子の掛け声が由来とか。
●(株)シーライフ
島根県浜田市原井町907の2
TEL 0855(23)3105
FAX 0855(23)3117
浜田港どんちっち缶詰セット(各180g)税込み3240円(送料別途)ほか
http://sealife-hamada.net/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「川エビ」の引用♪
湖沼の伝統の味 川釣りも
 テナガエビはメスよりもオスが大きく、琵琶湖ではオスをダイエビ(大エビ)、メスをチュウエビ(中エビ)と呼びます。
 スジエビは反対にオスよりメスが大きくなります。
<スジエビ>
・科属:十脚目テナガエビ科スジエビ属
・漢字名:条蝦、筋蝦
・英名:common prawn / lake prawn
<テナガエビ>
・科属:十脚目テナガエビ科テナガエビ属
・漢字名:手長蝦
・英名:freshwater prawn / oriental river prawn
 エビは「海老」と思ったが、海だけではなく、川や池にも生息する。その場合は「蝦」の字のほうがふさわしいだろうか。淡水のエビといえば、なじみ深いのは川エビだろう。川エビの唐揚げは居酒屋の定番メニューだ。だが、そういえば川エビって、本当はどんなエビ?
 実は、カワエビという種類のエビは存在しない。淡水性の小エビの総称で、食材とされるのは主にスジエビとテナガエビ。淡水だけでなく汽水域にも生息し、琵琶湖や霞ケ浦などでは古くから漁が行われてきた。
 全国で多く見られるのはスジエビ。3~5cmの透明な体に、筋状の模様があるのが名の由来で、加熱するとほんのり赤くなる。殻がやわらかく、大豆と甘辛く炊き合わせる「えび豆」など琵琶湖の郷土料理も有名。
 テナガエビは10cmほどになり、ハサミがある手(第二脚)が長いのが特徴。ちなみに西洋料理で手長エビと呼ぶアカザエビとは別物だ。こちらはファミリーフィッシングにも人気。江戸時代から江戸前の小物釣りとして親しまれてきたという。東海地方でも木曽川や矢作川の河口で楽しむ人は多い。
 いずれも、丸ごとカラッと揚げて味わうのが一番。パリパリと食べやすく、カルシウムなど栄養成分も豊富で、何よりおいしい。困るのは、ついビールも進んでしまうことだろうか。

本日のカウント
本日の歩数:9,784歩
(本日のしっかり歩行:5,294歩)
本日:52.3kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月14日 (木)

食と筋トレで上手に解消 外出自粛…「コロナ太り」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <とんとん とんからりと 隣組>で始まる『隣組』は戦時のヒット曲だ。戦時下の国民統制の一端を担った組織を歌っていると、知ってはいても、聞けばメロディーや歌声にある愛嬌(あいきょう)が楽しく、なぜか懐かしくもある
▼<格子を開ければ 顔なじみ まわしてちょうだい回覧板 知らせられたり 知らせたり>と歌は続く。いまの世の中に求められている「相互扶助」があって、詞も心地よく響く
▼身近な知らせをのせて家から家へ。情報技術に強くない人にもやさしい。力を発揮する時にも思えるのが、歌にえがかれた回覧板である。だが、新型コロナウイルスはここでもやっかいさをみせている。対面での受け取りやウイルスを不安視する人が相次いで、回覧を取りやめた地域が、各地にあるという
▼どこまでも難敵ぶりをみせるコロナウイルスは、近ごろ、隣組が戦中に発揮した「相互監視」という負の側面も、現代の世の中に呼び起こしているようだ。「自粛警察」である
▼他県などのナンバーを付けた車両を傷つけたり、営業している飲食店を見つけ出しては張り紙で中傷したり。監視し、見つけ出しては、攻撃する行為が報告されている。正義を行っていると思い込みにとらわれた人々が、過去にもみせてきた怖さであろう
▼相互扶助が必要な世の中にまかれた混乱の種だ。世の中の分断を自ら招いてはならないだろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020051402000106.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、4/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「東京都 品川区」
 武蔵小山商店街パルム、戸越銀座商店街、戸越銀座コロッケ《後藤かまぼこ店》おでんコロッケ 1個 108円
<中延商店街 なかのぶスキップロード>
*《肉の伊吾田》
★メンチカツ 150円
<梶ヶ谷さん>アイランドキッチン
*ランチプレート
・カボチャのスパイス煮
 カボチャ、ひき肉、ミックススパイス
・ミネストローネ
 トマト、タマネギ、ニンジン、セロリ、ベーコン
・タマネギとニンジンのドレッシング
・ポテトフライ、チキンナゲット
・オートミールのパン
・ねこ形の食パン
「栃木県 大田原市」
<矢野目さん>アスパラガス農家
・アスパラガスおこわ
①アスパラガスの根元の皮をむく。(アスパラガスは下の方が甘みが強い)
②半分にカットして塩ゆでする(先に下の方を入れる)。2分したら氷水で締める。
③小さめにカット。
④もち米、タケノコ、エノキ、ニンジン、こんにゃくなどのおこわに、③を混ぜる。
・アスパラガスの味噌汁
①アスパラガスを斜めにカット。
②鍋に顆粒出汁を加えて味噌を溶く。
③アスパラを投入。溶き卵を回しかける。
・アスパラガスのバター炒め
①アスパラを乱切り、シイタケ、タマネギ、トマトを切る。
②①をバターで炒める。鶏ガラスープの素、塩コショウで味を調える。
③チーズをのせる。火を止めアルミホイルでふたをして5分温める。
・アスパラガスのフライ
①塩コショウで下味をつけ、衣をつけて揚げる。
・アスパラガスのショウガ漬け
①ゆでた細めのアスパラ、刻んだショウガを和え、麺つゆで漬け込む。
・アスパラガスだんご
 ミキサーにかけたアスパラを練り込む。

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「ソロで楽しむ 阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ」。
https://happycamper.jp/
・Coleman ファイアーディスク
・Wolf & Grizzly ファイヤーセーフ + グリルM1
・MONORAL ワイヤフレーム
・メスティン
・GSI OUTDOORS スパイスロケット:
 6種類のスパイスを持ち運べる調味料入れ
【チーズフォンデュ】
 パプリカ、レンコン、アスパラ。
 アスパラは、下の皮をむき、茹でる。
【焼き鳥】
 鶏肉を切り、長ねぎと交互に串に刺す。
 砂肝を串に刺す。
【アヒージョ】
【フルーツトマトのカプレーゼ】
 アボカド、トマト、モッツァレラチーズ

 「男子ごはん」は「男子こはん春の定番祭ち!その③パスタ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
・たらこスパゲティー
・ペペロンチーノ
・ナポリタン
「ご当地コンビニグルメ」富山県立山町《立山サンダーバード》
*変わり種サンドイッチ
・ホタルイカ菜の花からし味噌 480円(4月~9月限定)
・おでん 290円(9月~4月限定)ごぼう天、がんも、ゆで卵、赤みそダレ
・チャーハン&餃子Bセット 290円

 「JAF」より、メール。
平成36年は令和何年?免許証の有効期限を確認しよう。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M652&c=204669&d=7602    
日本の国際免許で運転できる国、知ってる?
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M653&c=204669&d=7602    
 「エルマーケット」より、メール。「あなたの「おいしい」が、応援になる フードアクション特集」。
https://actions.yahoo.co.jp/special/food/1/?sc_e=mybm_delivery_[[mailScenarioId]]_[[optinpfMailId]]
 同じく「デリバリー・出前やってます
https://reservation.yahoo.co.jp/special/delivery/?sc_e=mybm_delivery_138120_114821675
部屋干し、除湿の裏ワザから絶品レシピまで! 梅雨を気持ちよく乗り切るコツ7選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/6126905.html
ブロガーの「開運」エピソード5選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/6044506.html

 「ツイッター」がよく分からない・・・。
 Twitterがビジネスパートナーと共有する情報を管理できる範囲が変更されました。具体的には、モバイルアプリ広告の測定を管理する機能が削除されました。ただし、他のサイトやアプリにおけるTwitterのマーケティング活動に利用する目的で一部の非公開データを共有するかどうかは管理できます。この変更は、Twitterが無料サービスとしての運用を続けるために必要なものであり、すでに設定に反映されています。
詳細はこちら。
https://help.twitter.com/ja/safety-and-security/data-through-partnerships

 2020年5月13日 14時49分に「三段目の勝武士、新型コロナで死去 高田川部屋28歳」というニュースがあった。
 38度発熱があったにも関わらず、病院は受け入れてくれなかったという。その後、救急車を呼んだけど、受け入れ先が見つからなかったという。断れたんだろうね!これは、「コロナ差別」のたらい回したね!!!以前にも、岩手県で妊婦の受け入れを拒否した病院があるという報道があったな。
 日本相撲協会は13日、三段目力士の勝武士(本名末武清孝さん、山梨県出身、高田川部屋)が同日午前0時半、新型コロナウイルス性肺炎による多臓器不全で死去したと発表した。28歳だった。新型コロナ感染での死者は角界初。国内で20代の死亡は、年齢が明らかになっている中では初とみられる。
 4月4日ごろから38度台の発熱があり、同10日に新型コロナ感染を調べるPCR検査で陽性が判明。相撲協会員で初の感染が確認されていた。
 八角理事長(元横綱北勝海)は「力士らしく、粘り強く耐え、最後まで病気と闘ってくれました。今はただ、安らかに眠ってほしいと思います」と悼んだ。
(共同)
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051301001174.html

 2020年5月13日 23時27分に「英、唾かけられた駅員死亡 コロナ感染自称の男を捜査」というニュース。
 「新型コロナウイルス」は、「3密」を避けると言われているけど、結局、唾液(唾)で感染するんじゃないのか???最初に報告されていた「宴会」や「ライブハウス」・・・「宴会」では、飲みながら話をするでしょう。そうすれば、唾が飛ぶ。「ライブハウス」では一緒に歌たりすると、唾が飛ぶ。
  そう考えると、「通勤よりも遊びにリスク」があると思うな。「緊急事態宣言」が解除される見込みだけど・・・。
 【ロンドン共同】ロンドンの鉄道駅に勤める駅員の女性(47)が3月、新型コロナウイルスに感染していると主張する男に唾をかけられた後、新型コロナに感染して亡くなった。英警察は事態を重視して13日までに捜査を開始、男の行方を追っている。BBC放送などが伝えた。
 公共交通機関や病院など、外出制限下でも働かざるを得ない労働者の感染被害は深刻化している。女性には感染防護具が提供されていなかったといい、所属する労働組合は「死亡は避けられたはず」と勤務先の対応を批判している。女性はコンゴ(旧ザイール)出身で、2000年に英国に移住していた。
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051301002083.html

 NHK「オゾンでウイルスを無害化」で、「オゾンガス消毒器」が取り上げられていた。これはすごいね!!!
https://www.nhk.or.jp/osaka-blog/ohayou/428962.html
「株式会社 タムラテコ」
大阪府東大阪市長田東2-1-27
https://www.teco.co.jp/company.htm

 「PCR検査」に、37.5℃以上の熱が4日以上という「目安」が無くなったけど、保健所は、「37.5度以上の発熱がとれても、PCR検査の人数はそれほど増えていない」と言っていた・・・?!!???感染者が少なくなっただけでしょう!

 2020年5月6日の朝刊「敵を知る!ウイルス学講座 -3-」より、「細胞乗っ取り増える」の引用。
ウイルスは生き物なの?
 ウイルスは、細菌や寄生虫などと同様、微生物の一種ですが、生物かというと意見が分かれるところです。少なくとも現在は、ウイルスは生物ではないという考え方が一般的です。
 生物の定義・条件として、(1)膜などで区切られた独立した存在である、(2)栄養を取り込んでエネルギーを作り出し自分を維持できる、(3)自己増殖力があること-が挙げられます。つまり、生物の単位は細胞だということができます。ウイルスは細胞ではないのです。細菌は細胞で、まわりに栄養分があれば増殖できますが、ウイルスは自身では増殖できません。
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 ウイルスは、細胞に感染・侵入して初めて増殖、すなわち子孫ウイルスを作ることができるのです。この場合の細胞は、ヒト、動物だけでなく植物または細菌の場合もあります。感染できる細胞はウイルスの種類によって違います。

 ウイルスの構造は他の微生物に比べ非常に単純です。子孫ウイルスの設計図といえるウイルス遺伝子(DNAまたはRNA)と、それを壊れないように包むタンパク質の殻(から)「カプシド」が基本構造です。その外側にウイルスタンパク質と細胞由来の膜からなる「エンベロープ」を持つウイルスと、持たないウイルスがいます。
 ウイルスは細胞に侵入するとウイルス遺伝子を複製させます。また子孫ウイルスの設計図であるウイルス遺伝子を基に、子孫ウイルスを作る部品(タンパク質)の素材となるアミノ酸を細胞内の工場リボソームに作らせます。アミノ酸が連なったものがタンパク質です。これは細胞が自身を維持、増殖するために備えている機能をウイルスが利用して行うのです。
 つまりウイルスは、乗っ取る細胞から借りることのできない、自分の部品分子を作るための、ごく少数の遺伝子だけを持っているのです。新たに作られたウイルス遺伝子、タンパク質でできた部品から、子孫ウイルスの粒子が組み立てられて細胞から放出されます。この子孫ウイルスは新たな細胞へ感染・侵入します。
 ウイルスは構造が単純で特徴が少なく、また細胞内に侵入してしまうので、細胞にダメージを与えずウイルスだけに効果を発揮するような薬は、抗菌薬、抗生物質など細菌に対する薬に比べ、一般的に開発が難しいのです。
 また、前述のように、感染後、子孫ウイルスが作られるまでにはその部品がそろうまでに一定の時間が必要となりますが、いったん準備が整うと短時間に多量のウイルス粒子が完成し細胞外へ放出されることになります。このため、二分裂で増える細菌の感染症と違い、急激に症状が出たり、悪化したりすることがあるのもウイルス感染症の厄介な点なのです。
(鈴木哲朗・浜松医大教授=ウイルス学)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200506/CK2020050602000030.html

 2020年5月13日 23時48分に「偽サイト多数、首相官邸も 公的機関や企業、千以上か」というニュースがあった。外出自粛で暇な時間を持て余して行った犯行なのだろうか?
 内閣サイバーセキュリティセンター(NISC)は13日、日本の公的機関や企業などの偽サイトが多数確認されたとして、アクセスしないよう注意を呼び掛けた。NISCは企業名などを明らかにしていないが、首相官邸や国立国会図書館、神戸市、愛媛新聞社などの偽サイトが見つかり、被害は千件以上とみられる。
 閲覧してもコンピューターウイルスに感染したり個人情報が盗まれたりする被害の報告は確認されていない。本物とそっくりで判別は難しいが、ドメインの末尾が「.tk」「.ga」「.nl」など海外で使われるものが多かった。
(共同)
https://www.chunichi.co.jp/s/article/2020051301002028.html

 4月から、「四十肩」が痛くなった。以前に「四十肩」になった時、「整形外科」に行っても「接骨院」に行っても治らなかった。
 そんな時、「日神会」の「神霊治療」を受けたら、長年の不調が一発で治ったんだな。
https://nisshinkai.net/
 今は、新型コロナの影響でやっていないみたいだ・・・。
 しょうがないので、お風呂で、暑いお湯をシャワーで患部にかけている。ちょっとは、改善されているのかな?

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 今朝の朝食の「明治ブルガリアヨーグルト」。
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 甘みつき
 乳素材と砂糖だけで作りました。
なめらかで口どけのよい食感
 まろやかな丹念発酵 なめらか食感
 あじわいしっかり仕込み コクのあるあじわい
砂糖の甘さで酸味をおさて食べやすくしています。
100g当たり 82kcal
内容量 400g
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
TEL 0120-598-369
http://www.meiji.co.jp/

 今日の仕事・・・。
 「テレワーク」の仕事に、文句を言う人がいるのか!!!「自粛警察」と同じだね・・・既定の通りやっているのに文句を言う・・・。「新型コロナ」の感染を防ぐためじゃあ、仕方ないジャン!!!テレワークで出来る仕事ならそうした方がいいジャン!!!

 拡張子が「XDW」のファイルが見れない!!!
 「.xdw」の拡張子のファイルとは、富士ゼロックス社のドキュメントマネージャーソフトなどで使われているドキュメントファイルです。
 「.xdw」ファイルの作成・編集を含めた全ての機能を利用するには「DucuWorks」というソフトが必要であり、「DocuWorks」以外のソフトで編集することはできません。
 「DocuWorks」で扱われている専用の拡張子として「xbd・xct」が別で存在します。
•xdw:DocuWorksドキュメント
•xbd:DocuWorksバインダー
•xct:DocuWorks入れ物
 メールなどでDocuWorks関連のファイルが複数送られてきた場合はしっかり区別するようにしましょう。
https://aprico-media.com/posts/3588
「DocuWorks Viewer Light 9 : ダウンロード : 富士ゼロックス」
https://www.fujixerox.co.jp/download/software/docuworks/download101

 仕事を終え、帰宅途中、食料品の買い物。売り出しの「かつおたたき」100g116円、「九州たくあん」192円、それに50%OFFので157円の「北海道産 ちか」(定価は100g当たり149円)、それに2つ216円の「パン」を買う。
 「ボイルほてて」100g149円は見当たらなかった!「牛肉ときんぴらごぼう炒め用」100g105円は、買うのを我慢した。・・・しまった、「卵」105円を買い忘れた!!!

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 今日は、ちょっと遅い昼食。
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 2つ216円のパンのうちの1つとホットコーヒー。「イングリッシュマフィン」って、何かを挟んで食べるんだね!知らなかった!!
Pasco
 こんがリングでカリッと、おいしい。
ENGLISH MUFFINS
 超熟 4個入
小麦本来のおいしさ
 愛されて「イングリッシュマフィン」発売50周年
「ゆめちから」の小麦粉を3%使用(小麦粉中)
 Pascoは「ゆめちから」を通じて、食料自給率の向上に貢献したいと考えています。
こんがリングでおいしく食べよう!
 トーストする時は、こんがリング(フチ一周にこんがり焦げ目)がつくまで焼きましょう!外はカリッと中はもっちり。2つの食感のコントラストがクセになります!
「召し上がり方」
①まわりのスリット(切れ目)に沿って裂き、手でザックリと2枚に割ります。表面がザクザクになるのがポイント。
②おーんトースターでフチ一周にこんがり焦げ目がつくまで焼きます。
③お好みのバターやジャムなどを塗ってお召し上がりください。
「レシピはHPをチェック!」
https://www.pasconet.co.jp/english_muffines/
1個当たり 152kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 ATMに行き、定額敵機預金の預け直しの金額を切り良くするために、お金を卸しましょう。
 郵便局に行き、満期になった「定額定期預金」の預け直し。利子が0.21%って、思ったより多いんだね。今の利子の0.01%はあまりに低いね!あれっ?この間まで0.01%だったんに、0.002%に下がっている↓↓↓
 「サランラップ」と「トイレットペーパー」をくれた。
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サランラップ

 みずみずしい毎日を、ずっと。
事業者の名称 旭化成ホームプロダクツ株式会社
東京都千代田区有楽町1-1-2
TEL 0120-065-402

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 資産形成 はじめてみませんか

郵便局
ゆうちょ銀行

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 夕方は、今日買った「北海道産 ちか」の天ぷらで一杯♪塩コショウして、天ぷら粉を付け揚げました。半額なだけあって、だいぶ古いね。まあ、今日が消費期限だけど。
 「ちか」って「わかさぎ」の親戚だったけ?
 キュウリウオ科に属するチカは、同じキュウリウオ科で冬の釣りの定番になっているワカサギとよく似ています。湖の氷に穴を開けて釣る、あのワカサギです。チカは流線型の体に、きれいなV字の尾の魚です。銀色のボディーの上部(背部)が灰色で、大きなものは20cm以上もあります。10cm程度のワカサギよりずっと大型なのです。なので、ワカサギでは見られない刺身でも食べることができます。
https://kurashi-no.jp/I0020525

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 さらに、今日2つセットで216円で買ったパンのもう一つの「アメリカンアップルパイ」♪
ヤマザキ
 甘酸っぱいりんごプレザーブを入れてサクッとした軽い食感に焼き上げました。
AMERICAN APPLE PIE
 4個入
1個当たり 155kcal
製造者 山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.cp.jp/

 ここで、2020年5月14日の朝刊より、「食と筋トレで上手に解消 外出自粛…「コロナ太り」」の引用。
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極端なダイエット 逆効果

 外出自粛や在宅勤務で運動不足になったり、食生活が乱れたりして体重が増える「コロナ太り」に焦っている人もいるのでは。だが食事を抜くなど極端にカロリー制限をするダイエットは、筋肉量が減ったり、代謝が落ちてかえって太りやすくなったりする可能性があるため注意が必要だ。専門家は、筋力と健康維持にタンパク質の積極的摂取と筋トレを推奨する。
 「在宅勤務だと家からほとんど出ない」。名古屋市の会社員女性(39)は言う。通常は自宅から会社まで毎日二十分かけて徒歩通勤し、一月は一日の平均歩数が八千歩だった。だが、四月から週三日は在宅勤務になり、一日に百歩に満たない日も。おなかが減らなくなったのに加え、体重増加も気にして、夕食を食べない日もたまにあるという。
 健康アプリ開発の「リンクアンドコミュニケーション」(東京)が約八千四百人を対象にした調査では、二月から三月にかけての歩数は一日に平均約千歩も減少。情報通信業の「HANABISHI」(東京)がテレワークに移行した三百五十人に行った調査でも、四割近くが体重が増加傾向だと回答している。
 首都圏を中心に活動する管理栄養士で、フィットネストレーナーの河村玲子さんは「ダイエットで摂取カロリーを極端に抑えると、筋肉も衰えかねない」と注意を促す。減量中は体脂肪だけでなく、筋肉のタンパク質が分解されて筋肉量も減りやすい。その結果、代謝も落ちて摂取カロリーを消費しきれず、太りやすくなる可能性があるという。
 ◇   ◇ 
 筋肉を維持するためには、どうすればいいのか。河村さんはタンパク質の摂取と筋トレを推奨する。
 厚生労働省の二〇二〇年版「日本人の食事摂取基準」によると、タンパク質の推奨量は十八~六十四歳の男性は一日六十五グラム、女性は一日五十グラム。一方、百グラムの肉や魚に含まれるタンパク質は二十グラムほどで、大豆や乳製品、卵などを三食バランスよく取ることが欠かせない。
 手軽な摂取法として河村さんが勧めるのは「ギリシャヨーグルト」。水分を減らしたギリシャの濃厚なヨーグルトで、栄養が凝縮されている。タンパク質は普通のヨーグルトの約二~三倍あり、百グラム中に十グラムほどが含まれるといわれている。
 鶏の胸肉を使った「サラダチキン」や、野菜を刻んだサラダにドレッシング代わりにあえるといい。キッチンペーパーを敷いたザルに普通のヨーグルトをのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ数時間水切りすると、同じようなねっとりした食感になる。
 筋トレの一つは、足腰を鍛える「ワイドスクワット」。水二リットルの入ったペットボトルを手に、両足を開いて立ち、膝とつま先の方向が同じ向きになるように意識しながら腰を落としていく。膝とお尻が同じ高さになるまでが目安で、内ももの付け根が伸びきったら止める。お尻のトレーニングは四つんばいになり、片足ずつ後方に蹴り出してまっすぐに伸ばし、腰よりもやや上の高さまで上げる=動画参照。いずれも十~十五回を二セットずつ、毎日無理のない範囲で行う。
【ギリシャヨーグルトのサラダ】
『材料』(2人分)
・サラダチキン(タンドリーまたはプレーン)・・・1個
・タマネギ・・・小1/4個
・パプリカ・・・1/4個
・セロリ・・・1/4本
・インゲン(ゆでる)・・・4本
・A
 ギリシャヨーグルト・・・100g
 コンソメ・カレー粉・・・適宜)
・レタス、フランスパン・・・適量
『作り方』
①サラダチキン、タマネギ、パプリカ、セロリ、インゲンを1ccm角に切る
②ボウルに(1)とAを入れよくまぜ、フランスパンにレタスと盛り付ける
 (細川暁子)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020051402000004.html

本日のカウント
本日の歩数:6,047歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、11.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月 9日 (土)

「舜泉の司 元老院」、そして「手間かけず「一汁一菜」」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、4/15の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「愛知県 知多市」
 小型のタマネギ ペコロス
《Casual Cafe Plus》2018年12月オープン、坂さん(ばん)
※ダッチベイビー(ドイツ風パンケーキが人気)
★ローストビーフ サラダダッチベイビー 980円
 パンケーキ生地の上にローストビーフとサラダが乗っている。
・お好み焼きダッチベイビー(パンケーキ)
①ボウルに、千切りキャベツ、カツオ粉、干しエビ、天かすを入れて混ぜる。
②スキレットはダッチベイビー(パンケーキの生地)を入れる。普通のパンケーキの時は、牛乳を多めにしてふんわり感をアップする。
③①を乗せ、生卵、両面焼いた知多豚のロースを乗せる。強火のオーブンで5分焼く。
④鍋を合わせてひっくり返して移し、上からソース、マヨネーズ、カツオ節、青のりをかける。
・パンケーキ生地にペコロスピザ
①ペコロスの皮をむき、アルミホイルにのせて、ハーブソルト(または塩)、ガーリックオイルで下味をつけ、アルミホイルを包み、オーブンで15分焼く。
②スキレットに入れて焼いたパンケーキ生地に特製トマトソース、焼いた鶏モモ肉、ペコロスをトッピング。
③チーズをまぶし、オーブンで10分焼く。
「茨城県 大洗市」
 鹿島灘はまぐり
<大洗サンビーチ>
<市川さん>下妻市
・刺身盛り
①大根を切り、ツマを作る。初ガツオを厚めに切り、ツマの上にのせる。
②アワビ、ツブ貝、ゆでダコを切って乗せる。
・ニジマスのフライ
①ニジマスを切り、塩コショウし、小麦粉、卵、パン粉をつけ、180℃の油で揚げる。
・ナスの揚げびたし
・塩キャベツ
・鹿島灘はまぐりの炭火焼き
①鹿島灘はまぐりを炭火で焼く。買いが開いたら醤油をひと垂らしする。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「品川区 大井町」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
※居抜き
 居抜きとは、設備や什器備品、家具などがついたままで売買または賃貸借されることです。
 主に飲食店や旅館、店舗、工場などで、営業用設備や内装が付帯した状態での売買や賃貸をいいます。居抜きで購入したり借りた人は、すでにある設備を利用することで初期費用を抑えることができ、早期に営業が開始できるという利点があります。居抜きでは、付帯設備の価値も含めて物件の価値が判断されます。
https://www.homes.co.jp/words/a2/525001379/
《シリウス》朝びき地鶏
・鶏のお刺身盛り合わせ
 白レバー、胸肉たたき
・特製つくね 715円
・ジャークチキン(ジャマイカ料理) 935円
《のりや食堂》和歌山ラーメン
・レモンサワー
・生ビール
・ラムね
・中華そば 650円
・焼きギョーザ 400円

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「頑固 哀愁 破天荒 農家の父ちゃん列伝」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
*青森県三沢市「ごぼう」久保 稔(2017年12月)
*鹿児島県指宿市「カボチャ」桑鶴 正孝(2019年7月)
 元・船のコックさんのカボチャのオーブン焼き
*青森県弘前市「とうがらし」佐藤 俊治(2018年11月)
 焼きとうがらし 塩麹をつけて
*長野県原村「セロリ」平出 吉長(2018年6月)
 じゃがいもとセロリの炒めもの

 先日の「家事ヤロウ!」は、「密着!リアル家事24時」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
【特製チャーハン】
①溶いた卵2個をフライパンで炒める。
②ご飯(お茶碗1杯分)を加えて炒める。
③しょう油適量、塩こしょう少々で味付けし、盛り付けたら完成!
※卵を固めに焼き、食感を残すのがポイント!
https://www.instagram.com/p/B_2YNcgFUJ_/
【豚肉炒め】
①野菜ミックスをフライパンで炒める。
②大きめに切ったニラ(1束)、豚バラ肉(200g)を加えさらに炒める。
③しょう油適量、塩こしょう少々で味付けをし、味を整え完成!
https://www.instagram.com/p/B_2YRfbFUD9/
・ぐるぐるドライヤー 4440円
 熱で簡単にカール出来る。
【ふわふわパンケーキ】
①卵白1個をかき混ぜてメレンゲを作る。
②メレンゲと卵黄1個、ヨーグルト130g、パンケーキミックス150gを混ぜる。
③牛乳パックの空き箱を切り、筒状にしラップを使って型を作る。
④筒のラップの内側全体にサラダ油を塗り、生地を入れ600Wのレンジで1分加熱する。
⑤ラップごと取り出し、皿に盛り付ける。
⑥お好みで粉砂糖やバニラアイスクリームを添えて完成!
※メレンゲを先に作ることでふわふわ食感に!
※牛乳パックの筒で分厚く焼きあがります。
・BALMUDA The Range(レンジ) 43,500円~
https://www.instagram.com/p/B_2Y-LJlbjG/
『キッチン』吉本ばなな(新潮文庫)
『すべてのはじまり』(幻冬舎文庫)693円
『忘れたふたり』(幻冬舎文庫)693円
【鉄板ステーキ】
①牛ステーキ肉に塩こしょう(適量)をかける。
②鉄板に牛肉の脂身・にんにくスライスを置き、牛ステーキ肉を焼く。
・ウィリアムズ・ソノマの鉄板
③鉄板の片側でいんげんを炒める。
④皿に盛り付けたら、サクサクしょうゆ(適量)をトッピングし、完成!
・トッピング!サクサクしょうゆ(キッコーマン)
 フリーズドライのしょう油、ごま・オニオン等もミックス
https://www.instagram.com/p/B_2Zgtql-a1/
【パンケーキ】
《クリントン・ストリート・ベイキング・カンパニー》表参道、ブルーベリーパンケーキ

・よつ葉のバターミルクパンケーキミックス(よつ葉乳業株式会社) 450g 548円
【挽き肉のだしカレー煮込み】《肉のハナマサ》
①フライパンで挽き肉を炒める。
②細かく刻んだ玉ねぎ・人参・ピーマン・パプリカ・大根・塩・こしょうを加えさらに炒める。
③なないろカレー(適量)で味を調えて煮込んだら完成!
・なないろカレー 煮干し、だし粉末入りのカレーパウダー
【しじみチャーハン】
・しじみ だしの素 ボトルだしシリーズ 500円
 しじみ、ずわい蟹、あごだしなど
 しょう油+みりんで「だししょう油」に
【サラダ】
【野菜だしの味噌汁】
https://www.instagram.com/p/B_2bIlxl9NI/
【明太クリームパスタ】
①明太子約100gとバター大さじ1、牛乳大さじ3、生しょう油大さじ1/2を混ぜる。
②コーヒーフレッシュ4個を加えて混ぜる。
③パスタに明太クリームを絡め、刻み海苔と豆苗をトッピングしたら完成!
※生クリームの代わりにコーヒーフレッシュを入れると手軽に!
※生クリームを使う場合は大さじ1杯が目安
【酢しょうが豚汁】
・酢生姜:米酢に刻んだしょうがを付けたもの。スープや鍋の味を引き締める。
https://www.instagram.com/p/B_2b2pxFW5r/
【干ししいたけカツ】
①鶏ガラダシに塩を少々加え、干ししいたけを戻す。
・丸どりだし 297円
・真空保存容器 便利生活真空保存庫 297円
②冷凍食パン1枚をミキサーにかけ、生パン粉を作る。
③卵1個、小麦粉90g、生パン粉の順にしいたけにまぶし、油で揚げたら完成!
※あまりがちなパン粉は冷凍した食パンで代用可能!
<タルタルソース>
①生卵2個を沸騰したお湯に入れる。
②卵を鍋から取り出し刻んだ玉ねぎと混ぜる。
③黒こしょう少々を入れたら完成!
・カメルーン産ペッパー 2,268円
・油はね防止ネット(ニトリ 399円)
※卵をお湯に直接入れることで、殻をむく手間を省けます!
https://www.instagram.com/p/B_2ct5_lmS8/
【アレンジ雪ん子寿司】
※生しいたけを冷凍→うま味成分(グアニル酸)UP
①鍋に酒適量、砂糖大さじ1、しょう油40ml、水適量を入れ、冷凍しいたけを入れる。
・奄美大島産さとうきび
②ご飯(1人前)に赤酢小さじ1を混ぜて寿司飯を作る。
・ドライヤークリップN 1980円
③きんかん・大葉・しいたけ・大根をラップで巻いて握ったら完成!
https://www.instagram.com/p/B_2dNvpFHJ2/

 「JAF」より、メール。
サポカー整備に新制度導入。「フロントガラスやバンパー等の脱着にも注意が必要」
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M633&c=204669&d=7602   
ペーパークラフトでSTAY HOME。Part2「レーシングカー、働く乗り物から鉄道、飛行機まで」
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M634&c=204669&d=7602   

 テレビで、「5月危機」が心配されていると言っていた!
 4月29日(水)の、「雇用の「5月危機」に警戒強まる」というニュース。
 いま、雇用をめぐって「5月危機」への懸念が広がっています。5月末に契約更新時期を迎える派遣社員は10万人以上いるとみられ、休業などに伴う雇い止めが多くの業種で進むと、リーマンショックを超える雇用消失につながると警戒が強まっています。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/newsl/post_201498/
 2020/04/19 08:21の、「派遣雇用、数十万人減も、「リーマン超え」の恐れ、5月に危機、派遣先企業の支援カギ。」 という記事。
【派遣切りの嵐。】
 新型コロナの感染拡大で派遣社員の雇用が脅かされている。製造業中心に「派遣切り」の嵐が吹き荒れた2008~09年のリーマン・ショック時と比べ今回の危機は非製造業でも需要が急減しており、数十万人規模の雇用が失われる懸念がある。危機の回避には、派遣会社に人件費負担を肩代わりしてもらっている派遣先企業の支援がカギを握りそうだ。  
【5月末、派遣の更新を守れるか?】
 今、派遣業界では多くの派遣社員が雇い止めを通告される「5月危機」がささやかれている。派遣は有期雇用が多く、四半期ごとの3カ月更新が一般的。更新時には契約期限の1カ月前に通知する必要がある。現在働いている派遣社員は2月末に更新が決まった人が多い。「5月末に更新が決まる派遣は10万人以上。このタイミングが雇用を守れるかの最初の山場」(業界団体)という。
【リーマン危機よりも、状況は悪く…】
 派遣会社が直接雇用する社員を工場や店舗に送り、働いてもらう派遣社員は04年に製造派遣が解禁されて以降、急速に広がり、現在国内に約140万人いる。人件費を派遣会社が負担してくれる「雇用の調整弁」とも位置づけられ、リーマン危機時には1年間で約30万人の派遣の雇用が失われた。  リーマン危機時は世界販売が低迷する製造業に雇用不安が広がり、半年ほどの間隔をおいて流通業など内需型の産業にも影響が出た。今回はインバウンド(訪日客)需要の急減でホテルや百貨店が打撃を受け、間を置かず製造業に影響が広がるなど、状況はより深刻だ。  
【派遣への休業手当支払いという義務】
 派遣先の仕事がなくなり、契約が打ち切られても派遣会社は派遣社員に休業手当を支払い、新たな職場を紹介する義務を負う。ただ、現状新たな派遣先は見つけにくく、人件費負担だけが大きくなる。全国2万以上の派遣会社は多くが中小零細で、派遣先の雇い止めが続出すれば会社が立ちゆかず解雇も視野に入れざるを得ない。
https://note.com/yuruku1113/n/naa4372966c59

 コロナ「第2波」とか「第3波」とか言っているけど、自粛で外出を控えていた後の、解除された解放感から、みんな外出して、感染が広がるんじゃないのかな???
 山梨の件もそうだと思うけど、「自分一人くらい」という考えが、「新型コロナウイルス」を拡散させたんじゃないのかな???
 テレビで、自粛していない人が「自己責任」とか言っていたけど、そういう人が多くなって「終息」しなかったら、「自己責任」じゃなくて、社会に及ぼす悪影響でしょう!!!みんなが迷惑する!!!

 テレビで、「インフォデミック」と言っていた。「インフォメーション」+「パンデミック」?「エピデミック」?
・epidemic
「形」
 1.流行性の、広まっている、流行している、まん延している
 2.異常発生の
 3.伝染性の、流行病の
「名」
 1.流行病、伝染病、疫病◆同時に多くの人々がかかる病気。epidemicが非常に広域に及ぶ場合、それはpandemicと呼ばれる。
 2.病気の流行、(一時的な)流行、まん延、思想のはやり
https://eow.alc.co.jp/search?q=epidemic&ref=sa
・pandemic
「形」
 〔病気が〕非常に広域に及ぶ、全国[世界]に流行している名パンデミック◆複数の国にまたがったり全世界に広がったりするような、広域でまん延する深刻な感染病の大流行。◆【語源】ギリシャ語のpandemos(pan-が「全て」、demosが「人々」の意味)からで、「全ての人々の(of all the people)」という意味。
https://eow.alc.co.jp/search?q=pandemic
「コロナで注意「インフォデミック」とは」
 インフォデミックとは、ネットで噂やデマも含めて大量の情報が氾濫し、現実社会に影響を及ぼす現象のことです。疫病流行の際には出所不明の情報が広がりやすく、世界保健機関(WHO)も科学的に根拠のない情報を信じないよう、公式サイトで注意を呼びかけています。
 SNS(交流サイト)が浸透したことで、過去より情報が拡散しやすくなっています。1日に受け取る情報量などを元に算出した「情報拡散力」は、2003年の重症急性呼吸器症候群(SARS)流行時と比べて68倍になりました。2月末、トイレットペーパーの買い占めが起きたのもSNSのデマ投稿が発端でした。
 怖いのは、デマ投稿よりもデマを否定した情報の方が拡散し、結果的にトイレットペーパーの買い占めを招いた可能性がある、という指摘です。デマを否定した投稿者は「正しい情報を広めたい」というつもりでも、投稿を見た人が品不足を連想して行動を起こす可能性もあります。SNSに投稿する際は、慎重な情報発信を心がけたいものです。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO57688620V00C20A4I10000/
「真の脅威はインフォデミック ウイルスより人間が怖い」
https://japan-indepth.jp/?p=50913
https://japan-indepth.jp/?p=50928

 食料品の買い物に出掛ける。
 まず、「WAON」に1,000円チャージ!!「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「緑豆もやし」20円ところ割引きで10円、「関東・栃木 レモン ホイップサンド」105円のところ20%引きで84円(しかも20ポイント付)を買う。
 「ヨーグルト」が安いね!学校給食用の牛乳が余っているせいかな???「大根」が高いな・・・半分で100円くらいする!!!
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 20%~5%引きの割引券をくれた。

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 タケノコ掘りに出掛ける。竹林にリスがいた!!!すばしっこくて、写真の撮れないね・・・。
 今日もたくさん出ている!掘り切れない!!!そろそろ、孟宗竹から淡竹に替わるね。
 食べ切れないので「かとうフーズ」に届ける。
 帰宅して、アク抜きをしましょう!1回では茹できれなかったので、2回に分けて茹でました!
 『うまいもの歳時記』大久保恒次(朝日新聞社)にタケノコについて書いてある。
 われわれの間では孟宗竹がよろしいことになっているが、この竹は元文元年(1736)、九州の鹿児島へ中国のが伝わったのが、後に東日本にまでひろがったのである。中国では竹の皮に毛があるので手筍、また揚子江の南に多いので江南竹などという。24人の孝子の一人である孟宗が、母の好みにまかせて、寒中の竹やぶへ竹の子をさがしに入って、天の与えた竹の子を掘り出したので、この竹に孟宗という名をつけたとも伝えられている。ともかくこの竹の子が一番おいしいことになっているのである。ところがこの竹をはじめて植えた鹿児島では、「デミョ コサン カラ モソ」と竹の子の順位が言いならわされている。デミョは大名竹・カンザンチク、コサンはホテイチク、カラはハチク、モソは孟宗竹である。だから鹿児島では第4位にしか認められておらず、東北地方のネマガリ竹は大名竹にはおとらない味をもっている、と竹の子の専門家が言っている。

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 昼食は、「ホットコーヒー」と、今日買った「関東・栃木 レモン ホイップサンド」♪20%引きでさらに20ポイント付くということは、40円引きと同じなんだよね↑↑↑
 「だいいち」の「だい」という字がパソコンでは出ない!?「」で代用しましょう。
第一パン
 「関東・栃木レモン」(乳飲料)入りのビス生地をのせ、「関東・栃木レモン」(乳飲料)入りのホイップクリームをサンドしました。
 なつかしい味
1個当たり 351kcal
製造者 第一屋製パン株式会社
東京都小平市小川東町3-6-1
TEL 0120-880135
http://www.daiichipan.co.jp/

 テレビを見ていると、そのまま昼寝になっちゃう!体調が悪いのかな???
 かぜ薬を飲んでおくか!

 「むぎ焼酎 壱岐」を買いに、「酒&FOOD かとう」に行きましょう。
 「むぎ焼酎 壱岐」4度3,300円が無かったので、「舜泉の司 元老院」2,948円を伝票にて買う。「魔王」の蔵らしい・・・。「ウイスキーのような」って、「百年の孤独」と同じ感じなの???樫の樽で寝かせたらしい。
 「がんもの甘辛煮」181円のところ149円、「生いわしの蒲焼き」321円のところ300円、「おでん」213円を頂き、帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

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 草取りをしましょう。「ヘビイチゴ」が生えているけど、どこから種が来たんだろう???

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 夕方は、「舜泉の司 元老院」で一杯♪なるほど・・・という味!高かったのに、これ、ハズレ!!!なぜ「樫の樽」で保存してウイスキーのようにしたか分からない!芋焼酎の香りを殺している!「魔王」の蔵ということで胡坐をかいたか???でも「魔王」って、飲んだことないんですけど・・・。
本格焼酎
 白玉謹製醸
本格焼酎
原材料名 麦(豪州産)、さつまいも、麦こうじ、米こうじ
アルコール分 25度
 「名酒」といわれる酒がある。名酒といえば、はかないものと相場は決まっているが、この酒は”はかない”というよりは”深い”と評したい。なぜならば、はかないほど風紋にも似た深い琥珀色は飲む人の心を動かされるだけではなく、舌上から伝わり、徐々に体の中に行きわたる。まさに、”舜泉”(故事でお酒を意味します)であり、蔵元の人となりが影響している神秘的なロマンと真心
が秘めらている深い味わいのお酒です。当時の特別な待遇を受けたお酒として”元老院”と名付け、広がりのある風味をお楽しみください。
白玉醸造株式会社 醸
鹿児島県肝属郡錦江町城元618-6
TEL 0994(22)0030
https://www.tanshikijyoryu-shochu.or.jp/kuramoto/593/

 おつまみは、頂いたお惣菜」♪♪♪「加藤さん」の「お惣菜」は、安定して美味しい♪♪♪「いわし」は、免疫力UPによさそう!
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「がんもの甘辛煮」

原材料 三才がんも、無農薬(しめじ、さやえんどう)、丸大豆醤油、三河みりん、その他

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「生いわしの蒲焼き」

原材料 生いわし、国産小麦粉、丸大豆醤油、純米酒、三河みりん、三温糖

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「おでん」

 ここで、2020年4月2日の朝刊より、「手間かけず「一汁一菜」 料理研究家・土井善晴さんに聞く」の引用。
 食品ロス削減に向け、国が三月に策定した基本方針に、「一汁一菜」の食事が盛り込まれた。冷蔵庫などに残る食材をみそ汁に入れて使い切ろうという発想だ。政府の食品ロス削減推進会議委員で、具だくさんのみそ汁を中心とした一汁一菜の食事を提唱する料理研究家の土井善晴さん(63)は食材のむだをなくし、暮らしに余裕をもたらすと説く。家にあるもので、手軽に無駄なく食べる方法とは。
暮らしに余裕をもたらす
-「一汁一菜」とは、どのような食事ですか。
 ご飯とみそ汁、保存食としての漬物。この「汁飯香」を大きな柱とする和食のスタイルです。みそ汁というとワカメや大根、豆腐、油揚げなど限られた具材をイメージする人が多いですが、何でもいい。野菜や肉、魚を入れて具だくさんにすれば、おかずの一品を兼ねます。
 余っている野菜を入れたり、魚の骨でだしを取ったりすれば、何一つむだにならない。おのずと食品ロスはなくなります。
 だしを取るときは、みそ汁にそのままかつお節を入れて、かつお節も食べればいい。昆布もはさみで細切りにして入れたら、早くだしが出るし、全部食べられる。煮干しも同じで、カルシウムが取れます。
 栄養が足りないと思ったら、それを補う食材をみそ汁に入れればいい。みそ汁を全ての栄養素を含む完全食品にする。
-料理の負担が減ります。
 手を掛けるのが料理、という考え方がありますが、そこはもう少し合理的に考えるべきですね。みそは自然がつくったもので、それだけで一つの味ができあがっているんです。だから、誰でもすぐに作れるし、まずくなりようがない。どんなに忙しくても、帰宅して十分もあれば作れる。
 相撲取りのちゃんこ鍋も「鍋」と言っていますが、あれは具だくさんのみそ汁のこと。だから、若い人が相撲部屋に入門しても、すぐにちゃんこ番ができるんですよ。
-いろんな料理を食卓に並べたいと考える家庭も少なくない。
 食卓にいっぱいの料理を並べるのがよしとされたのは、戦後の高度経済成長の時代。それまで日本人の庶民の多くは、日常的に一汁一菜だったと思います。いまだに多くの人が食卓にいっぱいやらないと、良い家庭をつくれないと思いこんでいますが、自縄自縛の、高いハードルを設けてしまったんですね。毎日献立を変えるのはプロでも、すごくエネルギーがいる。
 余裕があり、ああ、食べたいなと思うものがあったらおかずをつくる。なかったら、つくらなくていいんです。日本人には(日常を表す)「ケ」と(非日常を表す)「ハレ」の世界観がありますが、「ケ」の方はみそ汁、一汁一菜に任しとけ、ということです。
 一汁一菜という和食のスタイルは毎日おいしいと感じられ、健康でいられる。食品ロスがなくなり、やりたいことをする時間ができ、余裕も生まれる。そういう意味で、日本人が持つべき「武器」として、ありがたい考え方やと思いますね。
-土井さん自身は一汁一菜を実践していますか。
 自分で料理して食べるときには、一汁一菜を頭に置いています。冬の間、よく鍋をされたでしょう。今の人が言う鍋って、一汁一菜のことですよ。具だくさんの汁と、ご飯。みそ汁でなくとも、しょうゆ汁であったり、ポン酢で食べたり、同じことです。
 (河郷丈史、生津千里)
<食品ロス削減推進法の基本方針>
 昨年10月施行の食品ロス削減推進法に基づき、消費者や事業者、国の役割などを定めた。消費者の行動のヒントとして「余った食材を活用した『一汁一菜』なども含め、家にある食材を計画的に使い切る」と記載。自治体は方針を踏まえ、独自の計画を定める努力義務を課される。国内の2016年度の食品ロスは家庭から291万トン、事業者から352万トンの計643万トンと推計され、国連世界食糧計画の食糧援助量の約2倍。こうした現状を踏まえ、国民運動として削減を進める。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020040202000007.html

 2020年4月2日の朝刊「食べきりのすすめ」より、「余り物使ってみそ汁作ろう」。
だしも食べて無駄なく
 余り物を使って、どんなみそ汁を作ることができるのか。料理教室「インターティアラ・お料理サロン」(名古屋市東区)校長で管理栄養士の伊藤華づ枝さん(68)にレシピ(材料は二~三人分)を紹介してもらった。
 まず、冷蔵庫にある卵や納豆を使ったキノコとのりのみそ汁。東北の納豆汁のイメージで、丸大豆の納豆でも良いが、ひきわりの方がより汁になじみやすい。キノコとのりからうま味が出るため、だしをとらなくてもおいしく味わえる。
 刺し身などに添えられる大根のつまは、みそ汁の具にぴったり。「生臭い」と捨ててしまう人もいるが、水で洗えばにおいはほとんど消える。
 余り物だけでなく、旬の食材を入れ、季節感を出すのもいい。伊藤さんのおすすめは、ネギのような見た目で、くせがなく食べやすい山菜「ウルイ」。合わせみそで仕上げると、ウルイの緑が映え、気分も明るくなる。タケノコやフキも、春を感じられる食材だ。エビの頭でだしを取ると、濃厚なビスク風の味わいになり、バターやトマトもアクセントに。ハム、ベーコンなどを加えてもおいしい。
 ほかに、サバ缶やツナの水煮の缶詰の汁が余ったら、みそ汁に入れると、野菜などの具材と合い、うま味がぐっと増す。
【大根のつま】 
『材料』
 大根のつま30g、ニンジン30g、ジャガイモ70g、赤みそ40g、かつおだし汁400ml
『作り方』
①大根のつまを水で洗う
②ニンジン、ジャガイモを千切りにする
③鍋にだし汁を入れ、(1)と(2)を煮てからみそを溶く
④器に盛り、お好みでネギやミツバなどを加える
【エビの頭バター風味】
『材料』
 エビの頭4~5個、ニンジンの皮適量、タマネギの皮適量、ミニトマト2個、ニンジン30g、キャベツ1枚、ジャガイモ70g、ポテトチップス適量、米みそ30g、バター10g、水500ml
『作り方』
①エビは頭を外し、すりこ木などでつぶす
②鍋に水を入れ、つぶしたエビの頭、ニンジンの皮、タマネギの皮と一緒に3~5分煮出し、ざるでこす
③1/4に切ったミニトマト、いちょう切りにしたニンジン、小角切りにしたキャベツ、7mm角くらいに切ったジャガイモを入れ、煮る
④野菜が軟らかくなったら、米みそを溶く。火を止めてバターを落とす
⑤器に盛り付け、お好みでポテトチップスを砕いて入れる
【キノコと納豆】
『材料』
 ひきわり納豆1パック、卵1個、のり1枚、エノキ1/3袋、赤みそ30g程度、水400ml
『作り方』
①ボウルに納豆と卵を入れ、よくまぜる
②鍋に水を入れて沸かした後、のりをちぎって入れ、エノキを加え、みそをとく
③鍋に(1)を加え、卵に火が通るまで熱する
【ウルイとワカメ】
『材料』
 ウルイ2本、絹豆腐90g、新ワカメ適量、合わせみそ35~40g、かつおだし汁400ml
『作り方』
①ウルイは斜め切り、絹豆腐はさいの目切り、新ワカメは洗って食べやすい大きさに切る
②鍋にだし汁を入れ、絹豆腐とワカメを煮る
③ウルイを加え、さっと火を通してからみそを溶く
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020040202000002.html

本日のカウント
本日の歩数:6,908歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、13.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年5月 8日 (金)

10代選手 栄養フルコース

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 廃虚となった都会をクマが歩き回り、ライオンが建物の上からほえている。二十数年前にヒットした映画『12モンキーズ』は、死の感染症を生き延びたわずかな人類が地下に逃れて生きる近未来をえがき出す。<再び動物の支配する惑星>となった地球の姿である
▼新型コロナウイルスは、地球規模で人間の活動を縮ませ、人々を地下ならぬ家にとどめた。ひとけが少なくなった世界には、近ごろ動物たちが現れているという。それぞれの小さな世界でかつては主人だった動物の帰還のようで、映画の場面を思い出した
▼泳ぎまわるイルカの群れが見られたのは、船の行き来が減ったトルコの都市部の港湾という。観光客が激減したタイの海ではジュゴンの大群が確認された
▼湿地に記録的な数のフラミンゴが飛来し、人影が薄い都市の住宅地をイノシシやキツネなどが歩き回る。そんな光景も各国から伝えられる
▼野生動物が支配していた世界に進出し、開発を重ねてきた人類である。その活動の拡大が、野生動物に由来する病原体への感染の恐れを大きくした。ウイルス禍にはそんな背景があるという説明を見聞きするが、つかの間の動物たちの帰還の光景を重ね合わせて納得する
▼心なしか、近所のハトやカラスも、人や車を怖がらないようだ。支配者である人類が力を取り戻すであろう近未来も、忘れたくない光景に思える。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020050802000106.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、4/14の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「群馬県 館林市」
 ふつじが岡公園
<大野さん>
★かき菜のおひたし
・山芋の天ぷら
①山芋を食べやすい大きさに切る。
②ボウルに卵を割り、「日高昆布だし(ねこぶだし)」、水を入れて溶き、天ぷら粉を入れる。
③山芋に衣をつけ、揚げる。
・金ごまのぼた餅
 ごま、砂糖、塩、醤油
・なす、桜えび、長ねぎのかき揚げ
・大根、にんじんの煮物
「千葉県 勝浦市」
 初ガツオ
<吉田さん>
・茶碗蒸し
 ウインナーソーセージ
・手作りおはぎ
・鶏肉の照り焼き、スクランブルエッグ

 「タモリ倶楽部」は、「タモリ電車クラブ 結成15年目突入記念 番組鉄道史をスイッチバック」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
・2001年 電車クラブ結成前夜「大江戸線各駅調査隊 地下鉄と徒歩どっちが早いか!?」(2001年3月10日)
・2003年 本物の鉄道企画!「鉄道に見えるBARで電車グッズを肴に一杯やる」(2003年12月12日)
・2006年 オフィシャルな存在に!「タモリ電車クラブ 入部審査会」(2006年2月17日)
・2007年 大型企画「赤い電車に乗って京急久里浜車両工場へ行こう!!」(2007年1月19日)
 「メトロに乗って綾瀬検車区に行こう」(2007年11月30日)
・2013年 小田急の特急を独り占め「貸切ロマンスカーで新宿駅へ行こう」(2013年11月29日)
・2014年 昭和から続く車両のラストラン「さよなら東京メトロ5000系」(2014年7月25日)
 ATOではなく、手動で運転
・渋谷スクランブルスクエア 2017年開業「さよなら豊横渋谷駅」(2013年3月22日
 豊横渋谷駅のかまぼこ屋根を横断!!
・「東京駅の地下 車両販売の基地に潜入!」(2017年3月3日)
・「無音の鉄道映像に声でアフレコ」(2011年5月20日)
・「夢の相鉄線一筆書きツアー」(2019年11月22日)
「電車クラブ員が湧いた特別ルートランキング」
 第3位 JR鶴見線(2015年2月20日)
 第2位 西武線(2015年5月22日)
 第1位 東急総合検測車トークアイ(2015年11月6日)
「六角精児 鉄道ソング」
  京都鉄道博物館のうま
  E7系に捧げる歌「北陸の新しい夜明け」
  スイッチバックの歌

 「熊野古道 神秘の旅」。
https://www2.nhk.or.jp/archives/tv60bin/detail/index.cgi?das_id=D0009051022_00000
 熊野三山(熊野本宮大社、熊野速玉大社、熊野那智大社)
*中辺路ルート(なかへち)
※滝尻・・・地名、王子・・・参詣者が道中 祈りを捧げる神社
 胎内くぐり
・熊野本宮大社
  家津御子大神
 大斎原(おおゆのはら)
 熊野川
  釣鐘石(つりがねいし)
   つり嶋という岩あり
   川へ落ちかかりてあり
   この岩 川へ落ち候へば 夜を滅すという
    (熊野案内記 1682年)
  御船島(みふねじま)
   御船祭(みふねまつり)
・熊野速玉大社(新宮市)
  熊野速玉大神
 神倉山 ゴトビキ岩(神倉神社)磐座信仰(いわくらしんこう)
  銅鐸
 『日本書紀』神武東征
  熊野の神邑(みわのむら)に至り
  すなわち 天磐盾(あまのいわたて)に登る
・熊野那智大社
 夫須美大神
 那智の滝
 よみがえりの地

 テレビで「オルベスコ」という喘息の薬も「新型コロナウイルス」に効果があると言っていた。
総称名 オルベスコ
一般名 シクレソニド
https://www.kegg.jp/medicus-bin/japic_med?japic_code=00059259
http://www.kansensho.or.jp/uploads/files/topics/2019ncov/covid19_casereport_200302_02.pdf#search=%27%E3%82%AA%E3%83%AB%E3%83%99%E3%82%B9%E3%82%B3%27
 抗HIV薬「ロピナビル・リトナビル」というのもあるのですね。
一般名 ロピナビル・リトナビル
商品名 カレトラ (アッヴィ), カレトラ (アッヴィ)
https://www.kegg.jp/entry/dr_ja:D02498
http://www.kansensho.or.jp/uploads/files/topics/2019ncov/covid19_casereport_200303_01.pdf#search=%27%E3%83%AD%E3%83%94%E3%83%8A%E3%83%93%E3%83%AB+%E3%83%AA%E3%83%88%E3%83%8A%E3%83%93%E3%83%AB%27

 5/8(金) 7:08配信のニュース(時事通信)に「治療薬開発、急ぐ日本企業 アビガン先行 新型コロナ」というのがあった。今ある薬だけじゃなく、新薬も開発していくのですね!
治療薬開発、急ぐ日本企業 アビガン先行 新型コロナ
 米製薬大手ギリアド・サイエンシズの抗ウイルス薬「レムデシビル」が7日、新型コロナウイルス感染症の治療薬として国内で初の承認を受けた。世界的な感染拡大で治療薬の開発競争は激化。巨額資金を投じる海外企業に交じり、日本企業も取り組みを急いでいる。
 治療薬開発の主流は、レムデシビルのように別の治療目的で承認された抗ウイルス薬の転用だ。富士フイルム富山化学(東京)の抗インフルエンザ薬「アビガン」は、安倍晋三首相が「月内承認を目指したい」と表明。レムデシビルに続く承認が確実視される。
  感染者への治療効果や安全性を確認する臨床試験(治験)は3月末に開始。政府の支援で国内の安定供給体制の確立も進める。ただ、副作用リスクのある妊婦に投与できないデメリットがある。
  欧州で開発され、帝人ファーマ(東京)が国内製造販売元の「オルベスコ」はぜんそく向けの吸入ステロイド薬。クルーズ船患者への効果が報告され、研究が進んでいる。
  抗ウイルス作用以外では、中外製薬の関節リウマチ薬「アクテムラ」が月内に治験開始見込みだ。炎症の原因物質の働きを阻害するといい、重症患者向け。同社は「年内申請を目指す」としている。
  新規開発は武田薬品工業が着手した。昨年買収した欧州大手の技術を生かし、回復患者の血漿(けっしょう)中の抗体を活用して開発する。欧米勢と提携し、「血漿を効率的に集める」という。塩野義製薬は年度内の治験開始を目指している。
  同社はワクチンも開発し、年内に治験を始めると表明。ワクチン開発では、田辺三菱製薬がカナダ子会社で取り組む。バイオベンチャーのアンジェスは7月の治験開始が目標だ。 
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200508-00000012-jij-bus_all

 2020年5月8日15時49分のニュースに「新型コロナウイルスの抗体 北里大学などが人工的に作成することに成功」というのがあった。
 新型コロナウイルスに感染すると、ウイルスとたたかうために体内に「抗体」ができます。この「抗体」を人工的に作ることに成功し、ウイルスの感染力を抑えることも確認できたと、北里大学などの研究グループが発表しました。
 ヒトの体に、あるウイルスが入って来ると、このウイルスだけを標的にして結合する「抗体」というタンパク質が作られ、ウイルスが肺や、のどなどの細胞に入り込むのを阻止します。
 7日、北里大学や花王などの研究グループは、新型コロナウイルスを標的にする「抗体」を人工的に作ることに成功し、実験では、この「抗体」によって、ウイルスが、ヒトの細胞に感染するのを抑えるのが確認できたと、発表しました。
https://news.livedoor.com/topics/detail/18231529/

 2020年5月7日 20時28分のニュースに「日本医師会 新型コロナの検査 唾液使う方法の導入求める」というのがあった。「唾液」で検査できるなら、そうしたらいいジャン。その方が、安全ジャン!!!対応が遅いんだよ!・・・効果があるなら、すぐにやればいいジャン!!!
 それに、「新型コロナウイルス」は、唾液(舌)から感染するのか???それなら、「飲み会で感染」「ライブハウスで感染」、それに「味覚障害が出る」というのが分かるよね!!!「3密」でも話しをしなけらば、感染しないのか???
 新型コロナウイルスへの感染の有無を調べる検査について、日本医師会の横倉会長は、鼻などから採取した検体に加え、唾液を使った方法も導入するよう求めました。
 日本医師会の横倉会長は記者会見し、緊急事態宣言が今月末まで延長されたことについて、「医療崩壊を防ぐために必要な判断だった。医療機関はひっ迫した状況にあるが、第2波に備えた体制を整備しなければならない」と指摘しました。
 また、新型コロナウイルスへの感染の有無を調べる検査について、横倉会長は「唾液を使った検査の研究が北海道大学で進められているほか、アメリカではその検査を公的に認める動きもある」と述べました。
 そのうえで、「医療従事者の感染リスクを減らすことが期待できる」として、鼻などから採取した検体に加え、唾液を使う方法も導入するよう求めました。
 横倉会長によりますと、唾液を使う検査の導入を7日、加藤厚生労働大臣に日本医師会として要請したということです。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200507/k10012421101000.html
「新型コロナウイルス感染症の舌診について」
https://note.com/idononippon/n/nab95c0424bfc

 今日は、ガソリン1リッター108円ですかぁ~!!
 今日の仕事・・・。
 前の引継ぎからが、よく分からない・・・。

 草取りをするつもりだったけど、どぶさらいに変更!だいぶ溜まっていたね!

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 汗をかいたから、夕方は、ビールを飲み、先日100g149円で買った「静岡県産 かつお(解凍)刺身用」で一杯♪
 この時期は、「初ガツオ」「タケノコ」「新タマネギとジャガイモの味噌汁」が食べたくなるんだよね♪

 2020年5月2日の朝刊に「主食+主菜+副菜+汁物+乳製品+果物 10代選手 栄養フルコース」という記事が出ていた。
浜松の井原さん 正しい食習慣身に付けて
 新型コロナウイルス感染拡大で、全国的に小中高生の部活動やスポーツ活動の休止が続いている。緊急事態宣言も延長される見通しで気を付けたいのは、選手たちの栄養管理。日本スポーツ協会の公認スポーツ栄養士で、調理師やアスレチックトレーナーの資格を持つ井原瑞貴さん(30)=浜松市中区、株式会社アーチ=に、普段の食事のメニュー作りのポイントを聞いた。
 スポーツ選手に必要な栄養は多様で、すべてを覚えて食事に取り入れることは難しい。「これだけ食べていればOK」という食品も存在しない。簡単に栄養バランスを整えるために有効なのが、「栄養フルコース型」と呼ばれる食事の形式だ。
 これは、ご飯などの主食、肉や魚の主菜、主菜に添える付け合わせなどの副菜、汁物(または副菜二つ目)、チーズや牛乳といった乳製品、果物の六つをそろえたメニューのこと。手が掛かりそうだが、買い物の際、少し意識するだけで三食無理なく用意できる。
 例えばビーフカレー。ご飯が主食、牛肉が主菜、ジャガイモやタマネギが副菜になる。福神漬けを添えて二つ目の副菜、隠し味にリンゴジュースを加え、スライスチーズを載せれば六つがそろう。「たくさん料理を作らないと」「緑黄色野菜を必ず」などと気負わずとも、自然に必要な栄養は取れる。保存が利くものを買い置きしてもいい。
 時間のない朝食でお薦めしたいのは、ご飯に瓶詰のサケフレーク、納豆、みそ汁、バナナ、ヨーグルトのメニュー。みそ汁をインスタントにすれば子どもでも用意できる。部活の合宿先で朝食ビュッフェを食べる際にも必ずある品目なので、覚えておけば迷わずに栄養管理ができる。
 両親が共働きのため、昼食をインスタント食品で済ませざるを得ない家庭もあると思う。そういう時こそ市販のプロテインを活用してほしい。成分表示で炭水化物よりタンパク質の多いものを選び、牛乳を入れて飲めば主菜と乳製品が補える。
 部活がなくなって外に出る機会が減っているなら、意識して魚を主菜とするべきだ。日光を浴びることで生成されるビタミンDが不足しがちなためで、サケやアジ、サンマを一日百グラムほど取れば必要な分を摂取できる。
 食事は体づくりに直結し、成長期の十代ではさらにその傾向が顕著となる。今のような苦境を一つのきっかけに、スポーツ選手にとって正しい食事の習慣を身に付けてほしい。
     ◇
 井原さんは自身のユーチューブチャンネル(スポーツ栄養士井原のアスリート栄養チャンネルで検索)で栄養フルコース型の一品メニュー「明太とろろオムライス」や「鶏の甘酢あんかけ丼」の作り方などを公開している。
「スポーツ栄養士井原のアスリート栄養チャンネル」
https://www.youtube.com/channel/UCbHM-4rUWox1HFjzPXBxc2g
(聞き手・酒井大二郎)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200502/CK2020050202000021.html
 
 『 やすらぎ通信 』第774号 2020.3.24より、「自炊を始めよう」の引用。
 次々と感染が広がるニュースで、不安を感じている人も多いと思います。本当は不安なのに、感じないふりをするのも不自然です。不安のエネルギーを行動に変えて、何があってもいいように、淡々と準備をしておきましょう。
 おすすめは、自分で料理を始めること。
 普段、料理をほとんどしない、外食ばかり、コンビニ生活の人は、もしロックアウトしたら、まず最初に、飲食店が締まると思われます。そうするとスーパーやコンビニの総菜や、冷凍食品の料理は、すぐに売り切れになるでしょう。そんなときに「食べるものがない」なんて、パニックにならないためにも、今のうちから、自炊に慣れておくこと。
 まずはお米を買って、ご飯を炊いて冷凍する。玄米ご飯じゃなくてもいので、10穀米のような雑穀を1割くらい入れたら、腸内環境にもいいですね。お米は唯一といっていいくらい、完全自給ができている食品です。
 ただ、一気にみんなが買うと、トイレットペーパーのように、流通が追い付かない可能性があります。パニックをあおらないためにも、今のうちに買って、炊いて冷凍しておきましょう。
 次に味噌、昆布、煮干し、鰹節、乾麺、缶詰(サバの水煮がおすすめ)何種類か。あとは、じゃがいも玉ねぎ、人参、ゴボウ、キノコ、キャベツなど、日持ちがする野菜。(冷凍野菜でもいいですよ)さらに、納豆、豆腐、卵、魚、肉、葉野菜、果物があったら、1~2週間は、なんも心配ありません。
 情報の過食で不安ばかりため込まないで、基本の食材を買って、料理をする。そんな日々の実践が、いざというときの落ち着いた行動につながりますよ。
 コロナのおかげで、健康的な食生活が身についた。3か月後に、そんな風に言えるように、今のうちから、実践あるのみ!くれぐれもカップメンやお菓子の買いだめはやめましょう。他の病気になっちゃうからね~。
■ やすらぎのレシピ
https://y-sato.com/category/diary/yasuragifoods
【2】あんしん瞑想リトリート
 伊豆高原が深い緑で包まれる5月。本館で1泊2日の瞑想リトリートをおこないます。
日時 5月23日(土)~24日(日)1泊2日
やすらぎの里・本館にて
 講師のポコさんは、瞑想のことなら、なんでも知っている、私(大沢)の瞑想の先生でもあります。
~ポコさんからのメッセージ~
 瞑想には興味があるが、「何から手を付けていいかわからない」「どのように学べばいいのかわからない」「始めたものの続かない」といった方も多いと思います。
 そこで、この講座では瞑想や瞑想やマインドフルネスに興味を持たれた方が、安心して実習していける知識と技術をお伝えすることを目的として、座り方や呼吸をはじめとして日常生活での実習法などを体験していただきます。
 今、世界中の人間に必要な「あんしん」物やお金だけでなく、危機が長引くほどに、心を整える技術が大切になってきます。新緑の伊豆高原で、心と体を整えてみませんか。
■ あんしん瞑想リトリートの詳細は↓
https://y-sato.com/news/25178.html
【3】滞在予定のみなさまへ
 新型コロナウイルスの感染が広がっており、滞在に関して、不安を感じている方も多いと思います。現在、やすらぎの里は感染対策を徹底して、通常通りの営業をおこなっておりますが、下記に該当する方の4月中の滞在は、十分にご検討ください。
 下記に該当する方で、現在ご予約中の方は、4月末まではキャンセル料がかかりませんので、状況が落ち着いてからのご利用をおすすめします。
・70歳以上で、基礎疾患のある方
(高血圧、喘息、糖尿病、腎臓病、ガン等)
・70歳以下でも、下記の疾患がある方
(喘息様の症状が出ている、高血圧、糖尿病、免疫抑制剤を服用の方)
・風邪の症状がある方
(発熱、咳、喉の腫れ等が2日以上続いている)
 その他、滞在や体調に関して、ご不安な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
■ 新型コロナウイルスの対応について
https://y-sato.com/news/25339.html

 2020年5月2日の朝刊「シニアの楽家事」より、「娘の自炊デビュー」。
スープが作れれば一安心
 この春、娘が大学に進学しました。が、新型コロナウイルスの影響で始業は大幅に遅れています。「連休明けに授業開始」と連絡があったものの、インターネットを使った遠隔授業とのこと。当分家にいる様子ですが、娘の大学は、家から通うには少々遠い。「いずれは家を出て一人暮らしをさせないと」と、この休みを利用して、はじめてのご飯作りをさせています。
 妻も在宅勤務になり、家族がずっと家にいて毎日が週末のよう。平日の昼、残り物をテキトーに食べていた日々が懐かしい。あの手抜きがあったから、晩ご飯作りも週末も乗り越えられた気がします。以前、この欄で「各人が作って食べれた良い」と書きましたが、「今こそ個食を!」と改めて伝えたいです。
 そのためには、各人が作れなければ。娘の料理デビューもその一環。本やネットで探した料理を「これならできるかな?」と試しています。
 専門書の料理は、包丁の種類やだしの取り方まで基本から丁寧に解説。でも、一人暮らしの大学生に、その余裕があるとは思えません。娘自身、ファッション雑誌のコラムやユーチューブなどで料理を見つけてきます。
   ◇
 その中で、僕がオススメなのがスープなどの汁物。
 若者の一人暮らしの定番はコンビニ弁当やファストフード。買ってきたおかずとごはんという場合も、具だくさんの汁物を足すだけで、野菜不足を補い、満腹感も得られます。スープにすれば、栄養分も無駄なく体に取り込めます。
 手の込んだ汁物を作る必要はありません。市販のコンソメや中華、和風だし・・・。そして、日本位はみそがあります。あり合わせの野菜でも、切れっ端でも、カット済み野菜でもいい。タンパク質は、肉や魚、豆腐といった王道から、かまぼこやちくわなどの練り物までいけます。お湯を沸かして材料を入れ、最後にスープのもとを加えれば完成。とても手軽です。
   ◇
 僕のオススメの具は3つ。卵とじ、キムチ、刻み揚げです。これらは味を調えてくれ、コクが出るし、栄養価もグンと上がります。もちろん、3つ全部足しても大丈夫。味付けは、はじめになるべく薄めに作っておくと、後から加工しやすく体にも優しいです。濃すぎたり塩辛くなりすぎたりした時は水で薄めればいいし、薄い時は3つの具のどれかを加えればいいでしょう。
 具だくさんの汁物とご飯があれば十分です。僕の尊敬する料理研究家、土井善晴さんも「一汁一菜でよい」とおっしゃっています。調理道具も食器も最小限なので、洗い物が少なくて済みます。
 巣立つ子どもに自炊ノウハウを伝授する立場になり、「いよいよシニア生活に入ったなぁ」と実感しています。
*スーパー主夫・山田 亮

本日のカウント
本日の歩数:4,030歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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