2020年11月28日 (土)

イチ推し「浜線 二俣本町駅ホテル」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第7夜「世界のビールで乾杯」。
https://twitter.com/wakakozake_tv
《SUNDAY》千代田区神田三崎町3-10-4
・グリルドパイナップルバーガー
・グース・IPA 800円 アンハイザー・ブッシュ・インベブ・ジャパン
・ブルックリンラガー 800円 キリンビール
《SCHMATZ BEER DINIG(シュマッツ 神田店)》千代田区内神田3-18-3
・ぐるぐるソーセージ100cmとジャーマンポテト 1800円
・ビットブルガー 850円 大榮産業
・お通し(アンズ、クリームチーズ、クランベリー添えのカナッペ)
・ハックウエンストッフ シュマッツオリジナル

 「ワカコ酒」の「年末スペシャル 飛騨酒蔵めぐり」が放映されるらしい!楽しみだ!!!
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/

 「ヨエロスンE」は、「行こうぜ!!キャンプツーリング」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
・朝食 生ウナギの炭火焼き 塩で
*ヤエー:
 すれ違ったバイク同士がピースマークを送り合って、お互いの安全や健闘を願うメッセージを送り合うこと。
*防災ライダー FIS-AID:
 バイクの機動力や日頃からの安全意識を活かして自然災害などが起こったとき、ライダーに何ができるかを考えるヤマハのプロジェクト
「舘山寺温泉街」
<愛宕神社(あたご)>
・聖観音菩薩
・道楽御守:ライダーにいい風をもたらすように願いが込められている。
《HAMANAKO ENGINE》
*《舘山寺温泉だんご Kinoe》
・うなタレみたらし団子(静岡茶付) 2本 600円(税込)
《サゴーロイヤルホテル》
 露天風呂 飛天

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201127.html
*「合羽橋で今大ヒットしている料理道具があるって本当ですか?」
<飯田屋>1912年創業、台東区
・エバーピーラー 2,000円(税別)
 <サンクラフト>関市
 高級な包丁に使われる刃を使用
※刃の角度:角度をつけるとむきやすくなる。30度
※正しい持ち方:野菜を横に持ってピーラーを離すように
*「チャーハンマニア厳選、今食べるべきチャーハン」佐藤樹里
《龍朋》新宿区
・チャーハン 770円(税込)
《兆徳》文京区
・玉子チャーハン(塩) 700円(税込)
  青森県のケーキ屋の卵
・揚げ餃子 600円(税込)
《幸せのはし》新宿区
・焼豚とレタスの定番チャーハン 800円(税込) ※ランチタイムのみ みそ汁、サラダ、デザート付き
*「ド深夜にオープンする店があるらしいのですが…どんな店なんでしょうか?」
《食堂キクヤ》昭和23年創業、墨田区
・カレーライス 300円
 牛・豚・鶏など具材6種類、スパイス7種類

 先日のテレビ「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)超簡単!コンビニ食材鍋
【ホタテ缶と大根の海鮮鍋】
①大根(1/8本)を厚さ5mmのいちょう切りにする
②切った大根にラップをかけ600Wのレンジで5分温める
③鍋に大根と水(200cc)ホタテ缶(1缶)を汁ごと入れる
④おろし生姜(適量)しょう油(各小さじ1/2)を加え約15分煮込む
⑤彩りで三つ葉を添えて完成!
※ホタテのうま味が溶けだした汁を大根が吸います!
※大根をレンジで加熱しておくと鍋で煮る時間を短縮できます
【この鍋の最適シメ】
① うどんを1玉入れ軽く煮込めば完成!
※ホタテのダシにうどんがぴったり!
※お好みで柚子胡椒を添えると上品に!
https://www.instagram.com/p/CIBFjB5Ha4W/
【豪快!コンビーフ鍋】
①キャベツ(1/4玉)に扇状に2ヵ所切り込みを入れる
②ノザキのコンビーフ(1缶)を包丁で6等分に切る
③切り込みにコンビーフを詰める
④鍋にそのまま入れ、キャベツの2/3程度浸かるまで水を入れる
⑤固形コンソメ1個と塩コショウ少々を加え20分ほど煮込んだら完成!
※見た目のインパクト・キャンプ飯風の豪快さ・その美味しさが話題に!
※切り込みは芯を2cm残す程度まで入れる
※隙間なく詰め込むと味がよく染み込む
【この鍋の最適シメ】フランスパン&チーズ
①焼いたフランスパン2枚をスープに入れる
②ピザ用チーズを加えて1分煮込めば完成!
※スープに溶け出したうま味をパンが吸収 チーズで閉じ込める
※レストランのスープのような本格的な味に!
※名作マンガ『クッキングパパ』発のレシピです!
https://www.instagram.com/p/CIBGN__HNib/
カマンベールミルフィーユ鍋』
①白菜(1枚)に豚バラ肉(2枚)のせ、同様に3回重ねる
②重ねた白菜と豚肉を5cm幅に切り、鍋の縁に立てながら敷き詰める
③真ん中の穴にカマンベールチーズ(1個)を詰める
④水(250cc)固形コンソメ(1個)塩コショウ(少々)を加え20分煮たら完成!
※進化のポイントはカマンベールチーズ!
※チーズは事前に切っておくと食べやすくなります
※チーズは煮込み過ぎると形が崩れてしまうので、形を残したい方は一度チーズを取り出して最後に入れてもOK!
※ミルフィーユ鍋=中尾鍋
【この鍋の最適シメ】オムライスおにぎり
①オムライスおにぎりを1個加えてほぐす
②バター(10g)を溶かして完成!
※チーズと卵、ケチャップが混ざり合いトマト風味のチーズリゾットになります!
https://www.instagram.com/p/CIBG4mdndei/
【ダシから作るケンタッキー鍋】
①ケンタッキー・フライド・チキンのオリジナルチキン(2ピース)の骨を外す
②取り出した骨だけを鍋に入れ、水(500cc)を加えて15分煮込む
③出来上がったガラスープをざるでこし、鍋に入れる
④お好みの野菜を加え5分煮込む
⑤骨を外したチキンを加えひと煮立ちしたら完成!
※骨が多い方がしっかりダシの効いたスープになります
※揚げてあるので鶏肉からアクがほぼ出ません!
【この鍋の最適シメ】焼きおにぎり
① 温めた焼きおにぎり1個を加えてほぐす
※チキンのダシと香ばしいおにぎりが相性抜群!
※ロケットニュース24のレシピを参考にしています
https://www.instagram.com/p/CIBIHh0H0UO/
(2)和田明日香の料理教室 和田塾
【初心者でも喫茶店風!ナポリタン】
①玉ねぎ(1/2個)を5㎝のくし切りにし、しめじ(50g)は石づきを取りほぐし、ハム(4枚)を5mmの細切りにする
②ピーマン(2個)のヘタとタネを除いて5㎜の細切りにする
③鍋にたっぷりとお湯を沸かして塩を加え、1.9mmのパスタ100gを半分に折って加え13分茹でる
④ケチャップ(大さじ3)醤油(小さじ2)カレー粉(小さじ1/2)砂糖ひとつまみを入れ良く混ぜ、バター(10g)を固形のまま入れソースを作る
⑤フライパンにマヨネーズ(大さじ1)を入れ、スライスしたにんにく(1/3片)を加える
⑥マヨネーズをがじわっと溶けてきたら、玉ねぎとしめじとハムを入れ炒める
⑦玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンを加え炒めていく
⑧茹であがったパスタを加え、油がなじんだらフライパンの端を空けソースを注ぐ
⑨バターが溶けたら全体をよく混ぜソースを絡める
⑩皿に盛り付け、仕上げに粉チーズをかけ完成!
※カレー粉を入れることでスパイシーな喫茶店風の味わいに!
※マヨネーズを油替わりに使うとコクとコッテリ感がUP!!
https://www.instagram.com/p/CIBJuJ6nmxE/
【白菜と油揚げのシーザーサラダ】
①白菜の葉(100g)を一枚ずつに分ける
②葉っぱの白い部分はそぎ切りにし、緑の部分はざく切りにする
③油揚げ(1/2枚)に醤油を適量塗り、トースターで1分30秒ほど焼く(焼き目がついたらOK)
④こんがりと焼き目がついたら1cm角に切る
⑤にんにくを少量すりおろし、粉チーズ(大さじ1)マヨネーズ(大さじ1)牛乳(大さじ1)塩(少々)醤油(小さじ1/2)を混ぜシーザードレッシングを作る
⑥白菜にドレッシングを和え、油揚げをトッピングし黒コショウをふりかければ完成!
※クルトンの代用として余りがちな油揚げを使います!
※醤油を入れたシーザードレッシングは和風の味わいて油揚げと相性抜群!
https://www.instagram.com/p/CIBK-Cyni7S/
『オルタネート』加藤シゲアキ(新潮社)

 「パパジャニWEST」は、「究極のおでん作りで子どもの苦手克服」。
https://www.tbs.co.jp/papajohnnyswest/
「埼玉県 所沢市」
《山下商店》創業148年、山下 健
・沖縄県産 小浜大豆:小粒ながらもしっかりした味わい
・山形県産 金持ち豆:ふっくらとしておいしい
※栄大豆と北海道産 音更大振袖をブレンド
※木綿豆腐:
 絹豆腐を1度崩し、水分を抜き固めたもの
※厚揚げ:
 形崩れしにくい木綿豆腐を使うのが一般的
*厚揚げ作りの工程
①大豆をすり潰す
②圧力鍋で煮る(15分)
 100℃まで一気に加熱すると豆の風味が飛んでしまう。蒸気で豆の風味を確認しながら徐々に温度を上げていく。
 搾って豆乳にする。
※湯葉のおでんがおいしい
③ニガリで固める(寄せ)
 豆乳に凝固剤のニガリを入れて固める作業。10秒ほどの作業だが豆腐の最終的な味と食感が決まる。
 一般的な寄せ:ニガリを入れる回数は1回のみ
 山下さんの寄せ:2回目のニガリを投入したら1回だけかき混ぜる
※寄せ豆腐:固めてから水にさらだない豆腐で味が濃厚で大人気。冷奴などそのまま食べるのがオススメ。(オリーブオイルをかけて食べるのが良い)
④型に流し込む
 ニガリを入れて20分後、固まったら豆乳を型に入れいく。
 重しをして15分置く。
⑤形が崩れないように切る
 針金がついた型に豆腐を入れ、ひっくり返し一気に引き上げて6等分に切る。
 包丁で1丁サイズに切り分ける。
⑥200℃の油で揚げる
※油揚げの作り方
 豆腐を5mmほどの薄切りにして2時間しっかり水抜きする。130℃の低温で揚げ、さらにもう1度180℃の高温で2度揚げをして完成。
*池田 友之
・里芋:ねばりがあって味がよく「黒いダイヤモンド」とも呼ばれている。
 親芋とその周りに生えてくる小芋、さらにその後に生えてくる孫芋に分かれる。スーパーなどで見かけるのは孫芋。親芋と小芋は硬くてあまり食べない。
・青唐辛子、ニンジン、ネギ
《仙台屋 削節店》小岩 左汰御
・枕崎産かつお節:
 脂分が少なく芳醇な香りと濃厚な味わいが特徴
・塩原高原大根
・たましゃもの鶏肉:
 ”たま”は埼玉県の”たま”。県内唯一の高級地鶏。飼育期間が通常のニワトリの3倍以上。きめ細やかな肉質で、弾力があるのが特徴。
*餅巾着、厚揚げ、がんもどき、大根、里芋、鶏つくね
①里芋の皮をむき、塩でもんで洗う。
②大根を切り、十字に切り込みを入れる。
③豆腐を崩し、みじん切りにしたニンジン、枝豆、すりおろした長芋、片栗粉と一緒に混ぜ合わせる。形を整えて揚げる。

 「マツコの知らない世界」。「サンラータン麺」が食べたくなったな!!!
https://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/
▲サンラータン麺の世界
*端野一郎
 中華スープ「サンラータン」に麺を入れた料理。酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味を効かせた1品。
 中国ではなく日本発祥。赤坂《中国料理 榮林》
 サンラータンに麺を入れたまかない料理が看板メニュー化。2018年第4次激辛ブーム、定番の唐辛子に「酸っぱさ」「しびれ」が追加で人気に!
☆明星 中華三昧 赤坂榮林 酸辣湯麺 165円(税込)
☆《パーミヤン》酸辣湯麺 659円(税込)
*「パトロール項目一覧」
「お店選び」
 □ネット検索で店名をいれた時の予測変換
「入店時に確認すること」
 □お店の名前
 □メニューの表紙
 □メニューのサンラータン麺の書き方
 □店内の時計の正確さ
 □テーブルに置かれているお酢
 □店員の手
 □店員の唇
 □値段
 □スタッフ募集の貼り紙
 □シャレ女子
※時計の正確さ
 サンラータン麺は繊細で調理が難しい。酸味が熱で飛ぶ&具材の入れるタイミング
※テーブルのお酢の瓶
 サンラータン麺にはお酢が命。瓶をキレイに扱っているお店は美味しい。
※メニューの表紙
 定番麺料理じゃないサンラータン麺を表紙に載せるお店は自信がある証拠。
*究極の1杯《SANKOUEN CHINA》東京都千代田区
・酸辣湯麺 1,000円(税込)
 スープ:鶏出汁、酢、ホワイトペッパー、自家製ラー油
 具材:卵、しいたけ、たけのこ、ちんげん菜、白菜など
※お店の名前:
 一般的な名前は「〇〇飯店」「〇〇酒家」。近年、横文字のお店が増えている。
《PARADISE DYNASTY》
・酸辣湯麺 1,430円
 メイン具材にエッビを使った魚介系サンラータン麺。黒酢で美容にも良い品。
※お店の名前に英語表記の方が美味しい!
 お店の名前にアルファベットをつけ差別化。サンラータン麺にもその個性やこだわりがある。
*酸味と辛味だけじゃない!ルール無用サンラータン麺
 サンラータン麺は酸味、辛味、麺が入っていれば、他はルール無用、なんでもあり!
・豆苗サンラータン麺
・かぼちゃ乗せサンラータン麺
・サンラーパスタ
・サンラーうどん
※庶民派、ハイソ派
※パワー系:
 酸味と辛味がガツンとした味わいで量も多くお腹いっぱいになれる王道の1品。《中国ラーメン 揚州商人》スーヒータンメン 960円(税込)
※技巧系
 王道な具材や調味料ではなく変わったもので勝負。《老四川麺館 鑫満軒》重慶酸辣羊肉麺 1,100円(税込)
※ぽっちゃり系
 麺に刀削麺を使い、スープはあっさり系。《中国家常菜 胡同101》サンラートオウショウメン 800円(税込)
※サンラータン麺は作るのが難しく個性が出るのでお店のレベルが分かる。
※酸味と辛味の向こう側系:
 食べすすめていくと新鮮な野菜の甘みが味わえる1品《Shanghai Dining 状元樓 自由が丘店》
・トマト入りサンラータン麺 1,430円(税込)
※高級ホテル系:
 高級食材フカヒレやナマコなどを使用、1,800円以上の豪華なサンラータン麺《中国料理 古稀殿(グランドプリンスホテル新高輪)》酸味と辛味とろみつゆそば 1,800円(税込)
*サンラータン麺は何でもあり!
《中国料理 上宴》
・餃子入り特製スーラー麺 ※ディナー価格968円(税込)
*絶品変わり種サンラータン麺
《芝蘭》板橋区
・冷やし酸辣麺 1,000円(税込)
※個性爆発ポイント①:
 サンラータン麺→とろみがあって熱々
 冷やし酸辣麺→とろみ0で冷たい
 具材:甘味噌ひき肉、水菜、万能ネギ
 砂糖と醤油で甘めに仕上げた爽やかな1品。
《中華料理 栄楽》世田谷区
・スーラーつけめん 750円(税込)
 つけ汁:酢、ラー油、胡椒。丼タレに大量の豚肉を混ぜている。
※個性爆発ポイント②:
 つけ麺にするという発想力、豚肉をベースとしたつけ汁
 お酢、ラー油、胡椒よりもゴマと豚肉をメインとした濃厚系
*恥ずかしくて行けなかったオシャレ女子が食べる至極の1杯
《春水堂》代官山、タピオカみるうてぃー発祥
・鶏と生姜の酸辣湯麺 990円(税込)
 鶏肉、生姜(唐辛子漬け)をベースにし、黒酢を合わせたとろみ弱めのさっぱり系
※個性爆発ポイント③:
 麺はタピオカ粉も混ぜて作りモチモチ食感
・タピオカミルクティー 550円(税込)
▲わさびの世界
*玉木 幸愛(金印わさび)
*本わさび・・・実は1本で3種類の味!?
 生の本わさびをすりおろして食べていただきたい。
 粉わさび:大正時代に考案。加工わさびの原点。
※3分間しか味わえないわさび本来の草原を吹き抜けるような香りと爽やかな甘みを味わってほしい!
※すりおろすとできる最高の贅沢。1本で3種類の味が楽しめる。
 上:爽やかな香りと甘味
 中:バランスのとれた味わい
 下:ツンとする香りと辛味
※力を入れずキメ細かくするのがコツ。
 脂味の多いトロには辛味がしっかりした「下」がオススメ
 白身などには爽やかな「上」がオススメ
※「上」オススメメニュー:わさびヨーグルトサラダ
 「下」オススメメニュー:わさびチーズトースト
※上:最近できた「新しい」組織。みずみずしく香りが高い。
 下:約2年前「古い」組織。粘り気や辛味が強い。
※真ん中のオススメメニュー:マッシュポテト
*西洋わさび・・・実は日本の食卓を支えていた!
 本わさびを陰で支える西洋わさび「ホースラディッシュ」
  カルパッチョ+ホースラディッシュ
  チキンステーキ+ホースラディッシュ
※沢で栽培される本わさび
 畑で育つ西洋わさび
※粉わさびの主原料は西洋わさび
 本わさび使用=50%以上
 本わさび入り=50%以下
 西洋わさびの方が辛いといわれ、本わさびの辛味補強に使用されることも。
・西洋わさび「白宝®」:今、最もおいしい品種
・西洋わさび瓶詰「山わさび 醤油味」
  西洋わさびの冷製パスタ
  豚肉の西洋わさび焼き
  ホッケ+西洋わさび
 和牛ステーキ+本わさび
 外国産ステーキ+西洋わさび
*世界が認めた!美しきわさび絶景
 見て楽しんでほしい!わさび田の伝統栽培が世界農業遺産に!
 2018年、世界農業遺産に認定。
※静岡水さわびの伝統栽培
「静岡県中伊豆」
 上から下に綺麗な伊豆が流れる棚田
 畳石式農法:石と砂利で出来た農地で水はけがよく、きれいな水が全体に行きわたるシステム
※西洋わさび畑絶景
「北海道網走地方」
 西洋わさび:約6か月で収穫。
・静岡県中伊豆のジョージさわび《わさびの大見屋》浅田譲治さん
 1~2万円(1kg)

 「マチャミ&佳菜子の金沢・能登プチ贅沢旅」。
https://tv-aichi.co.jp/ishikawa2020/
《金沢港いきいき魚市》金沢市無量寺町
*《上島商店》
・海鮮丼弁当 1,000円 ※土日限定20食、日によってネタが変わります・整理券が必要です。
  伊勢海老、生本マグロ、サーモン、ウニ、イクラ、イカなど
<国立工芸館>金沢市出羽町
「ひがし茶屋街」
<東山ギャラリーエッジ>金沢市東山
 北陸の伝統工芸品を若手作家が今風にアレンジ。個性豊かな作品を展示・販売している。
・のさか tamaki 17,600円 ※下駄
《ひがしやま酒楽》金沢市東山
※石川県はお米と水に恵まれた日本屈指の酒処。約1,500種類の地酒があるといわれている。
※石川県の三大銘柄:手取川、天狗舞、菊姫
・天狗舞 純米大吟醸 聖賢(1本) 3,300円、(グラス)500円
・九献 純米大吟醸(祝いの酒)(1本) 3,080円、(グラス)500円
・菊姫 大吟醸 菊理媛(1本) 30,800円、(グラス)4,000円
*雅珠香(あすか):フードアナリスト
『あすかりんの おいしい金沢』
<金沢城>
 王泉院丸庭園
「にし茶屋街」
《甘納豆 かわむら》金沢市野町
☆甘納豆 各種 324円~
・したたり餅(2本入り) 454円
・石川県珠洲市 二三味豆茶(にざみ) 850円
・無農薬青柚子ソーダ 850円
<松田和傘店>金沢市千日町
※金沢和傘の特徴:
 雨や雪が多い金沢で暮らす人のため、傘の骨の数を多くした頑丈なつくり。良質な和傘は熟練した職人でも制作に1本約2ヵ月かかる。
☆あやめ 80,000円
☆半月もみじ 80,000円
「和倉温泉」
《日本の宿 のと楽》七尾市石崎町
・活蟹会席プラン 1泊2食 32,000円~
  活蟹足の洗い、活かに焼、蟹すき、蟹寿司
・純米大吟醸 加賀龍
「輪島朝市」
 通りに200以上もの店が並ぶ日本三大朝市の一つといわれる。
・蒸しアワビ(輪島産) 100g 8,640円
・のどぐろ 2,000円
*《輪島朝市 おとみさん》
・ヒラメ 1,300円
《朝市さかば》輪島市河井町
*調理代:
  刺し身 200円、焼き 100円
・フグ
・ノドグロ
・あら汁
《能登ワイン》鳳珠郡穴水町
 15年前に能登の大自然を生かしてぶどうを栽培し、ワイン作りがスタート。
・ペルレ(グラスワイン) 330円 (赤ちゃんワイン)
 要予約・11月末まで、なくなり次第終了。

 「Yahoo」より、メール。「恋する鹿角 WEB STORE」より、「超希少牛 かづの牛の贅沢すき焼きセット(3~4人前)」7,500円の案内♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kazuno-love/kkc0027.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043362_mdNBIP2_disp_mcad
 同じく、「紀和味」より、「高級活きアワビ」50~60g5個入りが、3,992円♪
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kisyuukiwami/ko-5005.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043362_mdNBIP2_disp_mcad
 「まぐろ処 一条」より、楽天メール。「大間のマグロが当たる!大トロ&中トロ入り 海鮮福袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ichijyo/10000021/?scid=me_ich_pcn_301_20201128_6657327_001
 「おつまみショップ 山善みとべ」より、楽天メール。「するめステック」が500g、2,160円♪
https://item.rakuten.co.jp/yamazenmitobe/4956949025436/?scid=me_ich_pcn_301_20201128_6657329_001

 映画に上映予定のパンフレットをもらいに行く。
 いたるところで道路工事をしている!!!なぜ、年末は道路工事が多いんだろう!!!???
 映画館に到着。パンフレットをもらう。映画館は空いているね!座席では飲み物のみOKという放送が入っていた。コロナ対策なんだろうね。他の物は、外で食べないといけないらしい。
 スーパーに寄る。スーパーに入ると、いろいろ買っちゃうんだよね。「青森県産 秋鮭(生)」100g105円、「高知産かつお」1パック162円、「国産若鶏砂肝」100g105円のところ半額を買う。
 「大根」1本73円、「レタス」2玉105円もあったが、買うのはやめた。野菜が安くなったね!
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

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 昼食は、「ホットコーヒー」と「冷凍バナナ」♪バナナは甘くて、この間の「幻のバナナ」と遜色ない↑↑↑
タイ産プレミア珠
 高地栽培バナナ
キャベンディッシュ
 プレミアムの理由
・500m以上の高地栽培 ★★★
・濃厚な甘さ ★★★
・数量限定栽培 ★★★

 黒豆の収穫をする。
 もう枯れて、黒豆が地面に落ちているものもあるです。今までは、12月下旬に一斉に収穫していたけど、枯れたものから順次収穫していくといいようだな。
 でも、まだ青いものもあった。

 散歩に出掛ける。
 百均で「御守入れ」に適当なものを探す。「スマホ入れ」は、ちょっと大きいな。
 「肌着」のリサーチ。
 ホームセンターやスーパーも覘くが、買うのを我慢!「玉ネギ」が1個21円、それにおつとめ品の「リンゴ」4個216円だった!!!

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 夕方は、今日買った「国産若鶏砂肝」で「塩コショウ焼き」で一杯♪
加工者 スーパー生鮮館TAIGA (株)アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

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 さらに、先日半額で買った「揚げ塩ピー」♪♪♪これ、美味しいんです!!!
 落花生をフライして塩味を付けました。皮ごと美味しくお召し上がりいただけます。
1袋(65g)当たり 388kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 泉屋製菓総本舗
愛知県あま市七宝町遠島十坪90番地
TEL 0120-123857

 ここで、20年11月16日の朝刊「イチ推し」より、「浜線 二俣本町駅ホテル」の引用♪
オシャレ 無人駅スティ 糸井重里さんが来た!?
 糸井重里さんが来たらしい−。夏の終わりごろ、浜松市天竜区のごく一部でこんなことが話題になっていた。だが姿を見たという人は聞かない。有名コピーライターが“お忍び”までして訪ねたのは、天竜浜名湖鉄道・二俣本町駅(天竜区二俣町)にあるこだわりの宿「駅舎ホテル インマイライフ」を見るためだった。
 無人駅の二俣本町駅は静かな住宅街に面し、反対側は緑に覆われた山だ。何も知らずに通り過ぎれば、この平屋の駅舎が宿泊施設になっているとはまず気付かないだろう。まだ開業して一年半で、宿泊は1日1組限定。のんびりやっているのだろうと思いきや…。
 「8月の稼働は9割でした。もう洗濯が間に合わないくらい忙しくて」。経営する中谷明史(なかたにあきひと)さん(30)からそう教えてもらった時、思わず聞き直すくらい驚いてしまった。しかも国の「Go To トラベル」には登録していないという。
 中を見せてもらった。白と木目を基調としたモダンデザインで統一されていて、ドア一枚を隔ててまるで別世界だ。約37平方メートルのワンルーム。職人さんが手で塗った土壁から、調度品、トイレや浴槽まで凝りに凝っている。デザイナーを含めて「ほぼオール浜松」の力を結集したのだとか。
 室内は列車の音、通学の高校生の話し声が柔らかく響いてきて心地よい。「一日中読書してもいいし、夜はホームに出てワインを飲んでもいいし、まちに出て地元の人とも出会ってほしい」と中谷さん。おしゃれな空間なのに威圧感がないのがまた素晴らしい。造った人の人間性だろう。
 8月末、糸井さんがツイッターで「無人駅の駅長室をリノベーションした部屋に泊まる(バスルームもあるんだね)なんて、考えた人も実際につくった人もすごい」と投稿。天浜鉄道の公式アカウントが「中はこんな感じ」と写真を返信した。数日後、糸井さんが駅のホームの写真を投稿し、実際に見に来たことを示した。コロナ禍を案じ、誰とも話さずにすぐ帰ったようだ。
 糸井さんのツイッターを見た時、中谷さんは跳び上がらんばかりに喜んでいた。やり手なのに、意外とかわいらしいところもある。5年前に東京から故郷に戻り、商店街で飲食店「山ノ舎(いえ)」を営むなど観光関係を中心に手広く事業を手掛ける。人口減少が続く天竜区で活性化のキーパーソンの一人として、すでに地元では非常に有名。私が他の店に初めて行く時でも、中谷さんに聞いてきたと伝えればだいたいは歓迎される。
 「人が減ったなら呼んでくればいい。天竜は競争相手も少なく、いろんな可能性があります」。大変頼もしい言葉だ。
     ◇
 ホテルは1人での宿泊は1万3,000円。2人以上は1部屋で2万5,000千円(12~2月は1万8,000千円)。大人2人と子ども2人まで宿泊できる。(問)0539(25)1720
南拡大朗記者(天竜通信部)
 非常にルーズな性格のため、泊まる土地を決めずによく一人旅をしていました。20代で千葉県のJR外房線に乗った時には、あまり観光地ではない土地の民宿に予約なしに一人で訪ね、そこの奥さんの不審そうな顔が忘れられません。
 いい大人になった今、無軌道な行動で人に迷惑を掛けられません。反省。
https://www.chunichi.co.jp/article/155079?rct=h_ichioshi

本日のカウント
本日の歩数:13,402歩
(本日のしっかり歩行:3,945歩)
本日:54.7kg、15.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月26日 (木)

イチ推し「アカモク」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は「神奈川県 鎌倉市」。10/29の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 海鮮丼、鎌倉野菜
<銭洗弁財天 宇賀福神社>
 境内の湧き水でお金を洗い、そのお金を使うと福を得る。
《オステリアジョイア》イタリア料理店、飯田さん
 ほうれん草、レタス、からし菜、ルッコラ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、ロマネスコ、ピー太郎、ニンジン(白ニンジン、レンジハーモニー、イエローハーモニー)
☆海老とからし菜 万願寺とうがらしのスパゲティ 1,300円
☆芋豚のロースト 1,600円
・牛カツレツと野菜のソテー
①牛肉を叩いて伸ばし、ローズマリー、セージ、オレガノ、タイムをまぶし、衣をつける。
②フライパンにバター、オリーブオイルを熱し、肉を投入、中火~弱火で焼く。
③野菜(万願寺とうがらし、バターナッツかぼちゃ、ニンジン(4種類))をオリーブオイルでソテー。お皿に盛る。
④肉を切って盛る。ルッコラを添える。
・エビとからし菜のスパゲティ
①フライパンでアンチョビとニンニクで下味をつけたエビをバターで炒める。白ワインを加える。
②パスタを茹でて入れる。
③塩で味をととのえる。お皿に盛り、からし菜をトッピング。
・バターナッツカボチャのスープ
・野菜のピクルス
《池田丸 稲村ヶ崎店》池田さん
☆焼き魚定食(イシモチ) 1,320円
☆煮魚定食(ハナダイ) 1,524円
★刺身定食 1,920円
  イナダ、ヒレナガカンパチ、カツオ、サワラ
・生シラスとカツオのまかない丼
①カツオを切り、醤油、酒、かつおだし、卵黄をあわせたタレさっと浸す。
②ご飯にきざみ海苔をのせ、カツオをのせる。
③生シラスをトッピング。ネギを散らす。オリーブオイルをかける。
④レモンを添え、ごまをふる。
・アカモク
①アカモクという海藻にポン酢をかける。(そばつゆでもいい)
・イワシの南蛮漬け
・あら汁

 「男子ごはん」は、#647「おかずにもおつまみにも!イノッチレシピ2品&リクエスト」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【このキムチ、納豆くいかない(納豆キムチの油揚げ挟み焼き)】
『材料』(作りやすい分量)
・キムチ・・・40g
・納豆・・・1パック(100g)
・ピザ用チーズ・・・20g
・長ねぎ・・・7cm
・油揚げ・・・2枚
・ごま油・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・少々
・大根おろし・・・適量
『作り方』
①油揚げは半分に切って袋状にあける。
②キムチは刻んで、長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、納豆、ピザ用チーズ、ごま油を加えて和える。1に詰める。
③フライパンに油を引かずに2を並べ弱火で両面に焼き目がつくように返しながらじっくり焼く。半分に切って器に盛り、大根おろしをのせて醤油をたらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201108/recipe_541.html
【やっぱ卵焼きでショウガ!(紅ショウガの卵焼き)】
『材料』(作りやすい分量)
・紅ショウガ・・・30g
・A
 卵・・・4個
 かつおだし・・・大さじ2
 太白ごま油、みりん・・・各小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
・太白ごま油・・・適量
『作り方』
①紅ショウガは刻む。ボウルにAを混ぜ、紅ショウガを加えてよく混ぜる。
②卵焼き器を熱して太白ごま油(小さじ1)をひく。1の少量を流し入れ薄くのばす。フライ返しや菜箸を使って向こう側から手前にパタンパタンと折る。
③2を向こう側にずらし、空いたところに1の1/4量を流し入れ、2を持ち上げて2の下にも行き渡るようにする。卵液の表面が乾き始めたら2を軸にしてパタンパタンを巻いていく。同様に繰り返しながら焼く(途中太白ごま油(少々)を足す)。仕上げに全体を四角く焼き固める。
④まな板に取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201108/recipe_542.html
【アラビアータ】
※アラビータ:
 日本語に訳すと「おこりんぼ風」。辛さで怒ったように顔が赤くなる事から。
『材料』(2人分)
・パスタ(フェデリーニ)・・・150g
・にんにく・・・3片
・玉ねぎ・・・30g
ホールトマト(ダイス)・・・1缶(400g)
・赤唐辛子・・・2本
・白ワイン・・・大さじ1
・塩、オリーブ油、パセリ(みじん切り)・・・各適量
『作り方』
①にんにくは横薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンを熱してオリーブ油(大さじ3)をひき、にんにくを入れて弱火で加熱する。薄いきつね色にカリカリになるまで揚げ焼きする。
③別のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱してホールトマト、白ワイン、ちぎった赤唐辛子を種ごと加え、蓋をしてたまに混ぜながら強めの中火で5分煮詰める。2/3くらいまで煮詰めたら玉ねぎを加えてひと煮し、塩(小さじ2/3)、2を油ごと加えて混ぜる。
④鍋に湯を沸かしてオリーブ油と塩(各適量)を入れて混ぜ、フェデリーニを加えて表示時間より1分短く茹でる。
⑤茹で汁を切った4を3に加えてザっと和える。器に高さをつけながら盛って、パセリをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/201108/recipe_543.html

 「まんぷく農家メシ!」は、「神奈川県 茅ヶ崎市」「ご当地メシ」。
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/
*これで完熟してるの!? サクサクあま〜い『太秋柿』」鈴木 武勝
※太秋柿:
 青くても完熟でおいしい。旬は、9月下旬~10月中旬
【皮をむいてそのまま】
【天ぷら】
『材料』
 柿(1個)、天ぷら粉(100g)、かたくり粉(30g)、水(適量)、 サラダ油(適量)
『作り方』
①天ぷら粉とかたくり粉を水でよく溶いておく。
②柿は皮をむき、1cm程度のくし切りにする
③①に②を絡ませ、180℃に熱したサラダ油で揚げる
※撮影時は、農家さん自家製の赤じそふりかけでいただきました。
【柿の炒めもの】
『材料』
 柿(1個)、豚肉(180g)、クウシンサイ(150g)、しめじ(100g)、 サラダ油(適量)、塩・コショウ(適量)
『作り方』
①柿は皮をむき、細切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、軽く火が通ったらクウシンサイ、しめじを加える
③塩・コショウで味つけ、柿を加え、サッと火を通したら完成。
*「元料理長が作る!秋しらすのぜいたく膳」北村 充史《快飛(かっとび)》
※しらす:
 いわし、あゆなど透明な稚魚の総称。旬は春と秋。秋は越冬のため脂を蓄える。
【生しらすのかき揚げ】
『材料』
 生しらす(20g)、さつまいも(20g)、 小麦粉(少々)、天ぷら粉(少々)、水(少々)、サラダ油(適量)
『作り方』
①ボウルに千切りにしたさつまいも、生しらす、小麦粉を入れ、しらすがつぶれないよう軽く混ぜる。
②水で溶いた天ぷら粉を加え、軽く混ぜる
③180℃に熱したサラダ油で2,3分カリッとなるまで揚げる
※生しらすではなく釜揚げしらすでもおいしくできます。
※ポイントは、さつまいもをできるだけ細く千切りにすること、また、小麦粉や天ぷら粉はなるべく少量にすること。サクサク食感になります。
【しらすのだし巻きたまご】
『材料』
 かまあげしらす(30g)、あおさのり(30g)、卵(6個)、サラダ油(適量)、だし汁(90mL)
<かつおだしのつゆ(80mL)、砂糖(40g)、みりん(7mL)、薄口しょうゆ(3mL)>
『作り方』
①だし汁の材料全てを鍋に入れ、軽く沸騰させ、冷ましておく。
②ボウルに卵、①、かまあげしらす、あおさのりを入れ、混ぜる
③卵焼き器をしっかりと熱し、サラダ油をしみ込ませたキッチンペーパーなどで全体に油を行き渡らせる。
④そこに②を数回に分けて入れ、折りたたむように巻いていく。
【しらす丼】
『材料』
 酢飯、生しらす、釜揚げしらす、塩辛、みそ漬け、沖漬け、佃煮(各適量)
 飾り用:きざみのり、シソ、ウズラの卵
『作り方』
①酢飯に各しらすを好きなだけ乗っける
②ウズラの卵、きざみ海苔、シソをトッピング。
【生しらすのつみれ汁】
『材料』
 生しらす(20g)、やまといも(10g)、かつおだしのつゆ(180mL)、サラダ油(適量)
 飾り用:釜揚げしらす、ゆずの千切り、三つ葉(各適量)
『作り方』
①すりおろしたやまといもと生しらすを混ぜる
②①を1/2に分け、肉団子のように丸め、180℃に熱したサラダ油で3分程度揚げる。丸める際、手にサラダ油を塗るとくっつかないのでオススメです。
③お好みのかつおだしのつゆに②を入れ、かまあげしらすなどを飾る
https://www.nhk.jp/p/ts/PNVJ4PN13N/episode/te/JP54JRPP3M/

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「親も頑張りすぎずに楽しもう 金子流ファミリーキャンプ」。
https://happycamper.jp/
<フォンテーヌの森>茨城県つくば市
*テントを設営しよう
※ティピーテント:
 設営が簡単&耐風性に優れた円錐型のテント
・ピルツ15T/C ogawa
 通気性・吸湿性に優れたワンポールテント
①対角線上にペグを斜め45度に打ち固定する。
②中央にポールを立てる。
・コット:
 持ち運び可能なアウトドア用の簡易ベッド
※百均で売っている「光るブレスレット」をペグに掛ける→転倒防止
 ワイヤーライトをロープにつける。
*薪ストーブを設置しよう
・タキビクッカー/THE IRON FIELD GEAR
 熱伝導率が高く、料理にも使える万能”薪ストーブ”
 太い薪2本入れて、細い薪を入れる。
・ファイヤーライターズ/SOLSTICKAN
 約8分間燃え続けるマッチ型着火剤
*蛇口付きフルーツジュースを作ろう

 「タモリ倶楽部」は、「今しぼりたい油がそこにある!秋の手しぼりオイル祭り!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
・SHiBORO-Pro65 13万1780円
 シリンダーに種子やナッツを詰める。種子やナッツに圧力をかけ油をしぼる。
・SHiBORO-Pro30 税込9万3280円
・SHiBORO-mini 税込 4万9170円
<有限会社 石野製作所>
 本業は、船舶の制御盤組み立て。近隣農家の要望を受け、油しぼり機作りを開始。
 10年程前、家庭用油しぼり機を開発
※カボチャの種、カルパス、黒ゴマ、コーヒー豆、マカダミアナッツ、アーモンド、ココナッツ、ピーナッツ、ピスタチオ
①ゴマ
・電動搾油機ジボラス 29万5900円
※バゲット、野菜スティック、豆腐をつけて。
②アーモンド
 アーモンドの搾りかすに砂糖をかけて、アーモンド油をかける。
 アーモンドしぼりかすパン
 ゴマしぼりかす白玉団子
 鮭のゴマしぼりかす焼き
③各自好きな素材
 マカダミアナッツ
 ピスタチオ
 ココナッツ
 ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオを1対1対1に、コーヒー豆を少し
※オイル with バニラアイス・豆腐
 ピスタチオ+アーモンド
 ピスタチオ+マカダミアナッツ
 カルパス

 「Yahoo!」より、メール。「おすすめ 厳選!グルメセット」の案内♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?tab_ex=commerce&fr=shp-prop&oq=&aq=&mcr=0a9a02acba2f9376a89d3ee49080d633&ts=1595312487&cid=2498&p=%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%80%802020&di=&uIv=on&used=0&pf=&pt=&seller=0&mm_Check=&ync_pid=body6&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00044382
 同じく、「おすすめ レジャー・アウトドア・スポーツ・趣味」の案内♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%E5%BE%97%E3%83%88%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%83%AB&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=&uIv=on&pf=&pt=&ss_first=1&elc=1&cid=2513&nsi=zltvsg&ync_pid=body10&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00044382
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「金華かつおたたき」2,480円の案内♪
 酒屋の親父が選んだ!『三陸沖金華のかつおのタタキ』です・切れ子ではなく、純粋に1本丸ごと(一節)のお品物となります。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kinka-katsuotataki/?scid=rm_205145

 2020年11月12日の「北村 森のモノめぐり」は、「#駅前の小さな居酒屋で」。
独りの時間を彩る絶品
 前々回、「無所属の時間」の話をつづりました。何にも属さない、独りきりのひとときも大事と。
 それには旅が好適とお伝えしましたけれど、さらに手取り早い方法もあるわけです。いい飲食店を訪ねるのは、その一手ですね。
 私は東京都内在住ですが、「無所属」になりたい日に訪れる店が、近場にいくつかあります。例えば赤羽の「まるます家」。居酒屋の名店として知られている一軒ですね。にぎわいのなかに身を投じながら、店のお姉さんたちの小気味よい動きを眺めるのがすきです。あるいは豊洲市場内の「高はし」。ここは前に等コラムで紹介しました。とびきりの魚料理が味わえる食堂です。旬の魚介を伝えるご主人の語りも素晴らしい。
 でも・・・。もっともっと身近なところにも「無所属の時間」を彩ってくれる一軒があることを、先日改めて感じました。ビジネス街の新橋で仕事を終えた後、駅前の古いビル地下にある、間口の小さな居酒屋にふらりと入りました。いや、これまでもこの店は何度か訪れているのですが、その日は品ぞろえがもう抜群でした。「本日のオススメ」と手書きされた献立の筆頭にあったのは、自家製という和栗の渋皮煮です。1粒が390円。タラの白子すり流しという手間のかかる一品もあtって、これは490円。すり流しとは、和のポタージュのようなものですね。
 どちらも技の凝った料理ですが、こうしてさらりと用意しているのが、実に心憎い。何げなくのれんをくぐった、こう言ってはなんですが、ごく普通のたたずまいをした居酒屋で、日本酒を誘う品々に期せずしてあえたのがうれしかった。店の名前は「三芳八(みよしや)」といいます。新橋駅前ビル1号館の地下1階。ゆるりとした独りの時間を思い切り堪能できました。
(商品ジャーナリスト)

 今日の仕事・・・。
 「他力本願」は、いけないよ!!!「思考停止」している!!!
 今日は、客人が来ているらしいが、自分は全く無関係!!!

 仕事を終え、帰路に就く。
 「ミヤコダEXPRESS」のトラックって、いつも追い越し車線を走っているんだよね!!!

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 今日は、「一粒万倍日」だから、コンビニにより、「MEGA BIG」を買いましょう!
 2020年は、新型コロナウイルス感染症の影響によるJリーグ、海外サッカーの開催中止に伴い、一時スポーツくじの販売ができない期間がございました。
 そのような厳しい状況の中、スポーツくじをご購入いただいているClub toto会員のみなさまに、感謝の意を表したく、2つの特典を変更いたします。
https://www.toto-dream.com/?cid=all_mail_mag_all_all_exi_spe_sno_20201125_2
「2020年開運日カレンダー「一粒万倍日 天赦日 寅の日 新月 満月 巳の日」」
https://ameblo.jp/noriko-happy-life/entry-12635289482.html
「2021年開運日カレンダー「一粒万倍日 天赦日 寅の日 新月 満月 巳の日 甲子の日」」
https://ameblo.jp/noriko-happy-life/entry-12311555150.html

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 夕方は、先日20%引きで買った「すき焼風 なま 煮込みうどん」で一杯♪この商品の定価って、いくらなんだろう???お店によって、販売価格が違う気がするが・・・!???
名城食品
 すき焼風 煮込みの素材
麺は国産小麦使用
2人前 要冷蔵
+MY
「煮込み専用うどん」
 なめらかな舌触りの煮込み生。うどん。スープが染み込む平打ち麺に仕上げました。国産小麦使用。
「すき焼風スープ」
 芳醇な本醸造濃口醤油をベースに牛肉と白菜の旨みを合わせたスープ。
 とろ~り あっあっなすき焼yÝ風煮込みjどんをご堪能ください。
●おいしい召し上がり方
①鍋に1人前400ml(カップ2)のお湯と添付のすき焼風煮込みの素をいれ、沸騰させてください。
②鍋にめんを入れ、軽くほぐして中火で6分位(やわらかめをお好みの方は7~8分)煮込んでお召しあがりください。
 お好みの具材(牛肉、卵、春菊等)も一緒に煮込んでいただきますとより一層おいしく召しあがれます。
③鍋の大きさ・火加減により鍋の湯量が減ることがありますので、その場合はお湯を加えてお好みの味に整えてください。
製品1食(140.5g)当たり351kcal
内容量 281kcal(めん重量220g(110g×2)
名城食品株式会社
愛知県知多郡阿久比町大字卯坂赤梅ヶ丘148番
TEL0120-175846
http://www/meijo.co.jp

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 昨日1玉105円で買った「鹿児島県産 白菜」を入れましょう。
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 先日買った「玉ネギ」も入れましょう。
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 「木綿豆腐
」も入れちゃおうかな!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 2020年10月5日の「イチ推し」は、「アカモク」!!!
網に絡まり粘る、憎いやつ 一転…漁師の救世主 高い栄養価 ミネラル豊富
 船のスクリューや漁の網に絡まる海の厄介者として漁師を悩ませてきた海藻「アカモク」が今、サクラエビなどの不漁に頭を抱える漁師らの救世主になろうとしている。高い栄養価を含むことが徐々に分かり、健康志向の女性の間で認知度が急上昇。静岡市内では今春、初の本格的な漁があり、アカモクを使った商品が次々と開発されている。
用宗発新商品 新たな食文化に
 「海の自然薯(じねんじょ)」とも呼ばれる粘り気が特徴の一年草。ヒジキやワカメの仲間で全国的に分布し、東北の一部地域で食べられてきた。免疫力の向上が期待される成分フコイダンをモズクの数倍含むとされるほか、食物繊維やミネラルも豊富なことで知られ、スーパーフードとして国内外で注目が高まっている。
 きっかけは一本の電話だった。二〇一八年末、海藻を使った健康食品の開発を手掛けていた静岡市葵区の加工業者「GOLD BLUE(ゴールドブルー)」に、用宗港(同市駿河区)の若手漁師から「地元で採れるアカモクを商品化できないか」と相談が寄せられた。
 「一八年に地元静岡で会社を立ち上げた際も近くで採れるアカモクを探したが、情報はなかった」と話すのはゴールドブルー社長の川崎匠さん(34)。早速、一九年春、用宗青壮年部の漁師と手こぎボートで海へ繰り出して、自生するアカモクを試験的に刈り取った。用宗のアカモクは良質で加工もしやすいなど、商品化に向いていることが分かった。
 アカモクの旬は春の一~二週間に限られるが、今年三月の初の本格漁では約五トンを収穫できた。市内スーパーでも販売が始まり、「地場産業を応援したい」と地元企業からもアカモクを使った新製品が続々登場。市内の老舗とろろ専門店「丁子屋」がアカモクと自然薯を使ったさつま揚げを商品化したほか、アカモクを使った藻塩やマグロのつくだ煮も発売され、病院食や高校生とのレシピ開発の話も進んでいる。
 川崎さんは「アカモクをサクラエビやシラスに並ぶ静岡の食文化に育てて海外展開もしたい」と話し、同社営業部長の森大樹さん(32)は「付加価値の高い商品を作ることで漁師さんに還元していきたい」と語る。
五十幡将之記者(静岡総局)
 アカモクの知名度はまだ低く、海なし県で知られる埼玉出身の筆者はいざ知らず、用宗港の漁師ですら昨年まで他の海藻との判別もままならない状態だったという。静岡市も取り組みに期待しており、その特徴のごとく粘り強いPRを続けていけば「魚王国・静岡」の新スターになれるかもしれない。
https://www.chunichi.co.jp/article/131815

本日のカウント
本日の歩数:2,077歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳
 「万歩計」、15年ぐらい使っているから、壊れたのかな?カウント数が異様に少ない!??

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2020年11月25日 (水)

あなただけの本を作りませんか!

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、10/28の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「茨城県 北茨城市」
 ホウボウ、スズキ、アンコウ
《あんこうの宿 あるみつ旅館》武子さん
☆一泊 18,850円~
★あん肝ラーメン(スペアリブトッピング) 1,320円
・あん肝の刺身
①あん肝の切れ端の部分をカットして盛り付ける。
②ごま油、塩、ニンニクを混ぜてタレを作る。
・アンコウの雑炊
①ラーメンスープにあん肝ペーストを溶かす。
②ご飯を投入。ネギ、ワカメを入れる。
・アンコウの唐揚げ
《てんごころ》武子さん
☆一万円コーヒープリン 4個入 1,296円
☆賞味期限4時間プリン
  砂糖をバーナーで炙り、パリパリ食感と香ばしさを加える。4時間経つとパリパリ食感が溶けてなくなる。
★変なイチゴ 194円
・さつま揚げの煮物(地元のいいものを使った煮い物)
①砂糖、みりんを加えたカツオ出汁に、ニンジン、ダイコンを投入。
②さつま揚げ、湯通しした昆布を入れ、30分煮込む。
・さつま揚げチャーハン(さつまアゲインチャーハン)
①フライパンに卵とご飯を入れ炒める。
②スペースを開けてさつま揚げを入れ焼き目をつける。
③醤油を鍋肌に回し入れる。
・玉子スープ
「神奈川県 横須賀市」
 カツオ
<佐島漁港>嘉山さん
*日戻りカツオ:
 釣ったその日に水揚げされるため鮮度が抜群。
・カツオのたたき
①カツオをおろす。
②柵に塩を振る(余分な水分が抜け、旨みが凝縮される)。
③グリルを強火にし、表面に焼き色がつくまで炙る。
④氷水に入れる。スライスし、薬味(ミョウガ、ネギ、大葉)を乗せる。ポン酢でいただく。
・カツオの煮付け

 「二軒目どうする? ~ツマミノハナシ~」は、川島海荷。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《駒八 別館》田町
☆スルメイカの姿づくり 1,500円
☆かぼちゃのアーモンド揚 680円
《旬酒場 日がさ雨がさ》四谷三丁目
・日本酒
・たかむらさんのしょうゆ豆 400円
・千曲川サーモンの幽庵焼き 700円
 サーモンの切り身を特製の醤油ダレに約30分漬け込む。遠火のグリルで約10分、両面をしっかりと焼き上げる。
*ツマミのハナシ①:英語:サーモン、日本語:鮭、生食の可否を踏まえ、両者の決定的な違いは?
 鮭が海水魚なのに対し、サーモンは淡水魚。海が少ない長野県では、他にも信州サーモンなどサーモンの養殖が盛んに行われている。
・信州黒毛和牛(峯村牛)のソーセージ 2種盛り チョリソ―・ハーブ 650円
【オトナの卵めし】
①鯛の刺身を麺つゆに漬ける。
②鯛を漬けたつゆに、日本酒大さじ2杯ほど加える。
③1分ほどなじませる。
④漬けた鯛の刺身をご飯にのせる。
⑤卵をご飯の上に落とす。
⑥余った漬けダレをご飯にかけて、刻みのりをのせる。
⑦昆布の佃煮とともにいただく。

 「365日の献立日記」は、昭和55年9月29日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 木の葉カツ(豚ヒレ、生しいたけ、ねぎ)、のり、黒豆、みそ汁(こかぶ)
【木の葉カツ】
①豚ヒレ肉を薄く切る。竹串に刺す。(葉の形になるように)
②小麦粉、卵、パン粉をつける。
③ねぎ、しいたけも串に刺して、衣をつける。
④油で揚げる。豚肉は1分ほどで引き上げる。
⑤大根に赤とうがらしを刺しておろし、もみじおろしを作り、添える。ソースをかけていただく。
『回想の浅草公園』沢村貞子
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/DKPXQ8112G/

 「KAT-TUNの世界一タメになる旅+」は、「第2回 1発ジャンケンツアー」。
https://www.tbs.co.jp/tametabi/
《後楽園飯店》
・フカヒレの姿煮入り汁そば 3,630円(税込)
《日本料理 三田ばさら》港区
・トマトすき焼き コース料理 1人前 9,000円(税込)
 〆のパスタ
《お座敷天婦羅 天政》千代田区、丸の内ビルディング35階
・おまかせ 1人前 18,000円(税サ別)
  タラの白子、サイマキ海老、タラバガニ、キス、牡蠣の海苔巻き
 天ばらごはん
  かき揚げを混ぜたご飯に、松茸やいくらなどをのせたコース料理のシメごはん。

 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「金華かつおたたき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kinka-katsuotataki/?scid=rm_205145
 同じく、「北海道産 皮付き鮭とば」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/saketoba92/?scid=rm_205145
 「楽天」より、メール。「おうちで楽しむ かに特集」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/dining-shioso/special-feature-kani/r-index.html

 今日の仕事・・・。
 時数にバラツキがあるのは何故???進度が4コマくらい違うぞ!!!
「学校で教えて欲しかった、こんな英文法」
https://plaza.rakuten.co.jp/samito07/diary/201105160000/

 仕事を終え、スーパーに寄る。
 売り出しの「刺身用びんちょうまぐろ」100g105円を買う。脂が乗っているものがかなったが、しょうがないので、1つセレクト。それから、売り出しの
白菜」1株105円を探す・・・。1/2カット105円、1/4カット84円があった。もう売切れちゃんだろうなと思ったら、入り口の方に「鹿児島県産白菜1株」105円があった!!!売り出しの「たまご わかば」105円を探すが、売り切れのようだ。
 結局、「びんちょうまぐろ」と「白菜」を買う。
 「ベイシアアプリ」が始まるらしい・・・。どんなものだろう?
 ベイシアアプリは、ポイント下院登録してログインすれば、そのままポイントカード会員証として使える便利なアプリです。
https://www.beisia.co.jp/news/%E3%83%99%E3%82%A4%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%82%A2%E3%83%97%E3%83%AA%E3%81%AF%E3%81%98%E3%81%BE%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%EF%BC%81%EF%BC%81
 宝くじ売り場に列ができている!そうか、今日は「年末ジャンボ 宝くじ」の発売日だ。
 帰路で、 県外車が追い越し車線を法定速度より10km/h遅く走っている。右折する様子もなくただただ直進している。迷惑な車だ!!!

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 今日は、クリスマスの1ヵ月前だから、贅沢をしましょう。
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 「お魚の店 おおだか商店」に行き「刺身」を買う。「マグロ刺身」700円か「カツオ刺身」750円があった。迷ったが。「マグロ」にする。ここの刺身は、いつも「アタリ」!!!たまに「大当たり」がある。(でも、今年のお盆のお刺身は、ハズレだった?・・・何故???)

 カツオは、「高知産」とのこと。
 このお店、後継者がいないんじゃないのか???いつまで美味しい刺身が食べられるんだろう???

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 夕方は、今日買った「まぐろ刺身 大西洋産」で一杯♪

「お魚の店 おおだか」
大高商店
責任者 大高隆臣
浜松市西区神ヶ谷町8928
TEL 053-485-0211

 それに、先日「丸小水産」で買った「イカ」も頂きましょう↑↑↑

 ここで、『友の会だより』2019.8 Vol.151より、「あなただけの本を作りませんか!」の引用♪
このような本が作れます
 ・ご自身が体験してきた人生の証としての自分史
 ・趣味の集大成としての写真集・句集・詩集
 ・貴重な体験を伝えたい旅行記・体験記
 ・サークル・同窓会等の会報
 ・団体等の記念誌
 ・残したいわが町の郷土史
安心して本づくりをするための「自費出版サービス」の提供
 ・自分の人生を一冊の本にまとめたい
 ・思い出の写真をカラーで使いたい
 ・少部数でも制作してもらえるのか
 ・趣味の俳句を本にまとめたい
 ・原稿のまとめ方が分からない
 ・費用が心配
 『自費出版の手引き』『出版体験記』
「友の会写真館」
 友の会出版サービスセンターでは、フォトブックの作成もお手伝いいたします。
 無料の編集ソフトをダウンロードしてご自由に編集してください。
 編集ソフト取得は、友の会HPより「友の会写真館」へお進み頂くと無料でダウンロードできます。(パスワードは)
 価格の一例(消費税込)
  ・ソフトカバーA5版 16頁 2,332円
 ・ハードカバーA4版 16頁3,236円
「友の会出版サービスセンター」
東京都中央区入船1-5-11 弘報ビル2F
TEL 0120-599-335
FAX 03-3553-8220
https://k-tomo.or.jp/publication/

本日のカウント
本日の歩数:4,403歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.5kg、14.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月23日 (月)

薪ストーブ選びのポイント

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「初冬の紫陽花」の引用。
 朝の窓辺に立ち庭を眺めると、枯れ色に染まり、しんなりとしている草木が多くなってきました。立冬から2週間が過ぎ、二十四節気は昨日小雪(しょうせつ)を迎えたところです。
 この時季、ひときわ色が映えるのがハゼの葉の朱色です。手をかざしたら温かくなりそうな葉の花色を放っているのはイヌビワの葉。散ってしまう前の色はどれも見事。花よりも今の季節の葉の色の方が鮮やかな草木もたくさんあり、小さな庭でも見応えがあります。
 今日の庭では紫陽花の一枝に目がとまりました。今の時季は、花をつけたまま残る多くの紫陽花がすっかり乾燥した茶色になっているはずなのに、趣のある色をしています。
 咲いたまま枯れているのかしら、と近づくと、初夏ほどではないにせよ、みずみずしい感じ。一方で葉は初冬らしく色づき、初夏と初冬が一枝にあるおうで不思議な魅力があります。
 そばにはユキヤナギの帰り花が。紫陽花にも帰り花があることをはじめて知りました。

 今日は11月23日、「勤労感謝の日」。
【酢豚】(533kcal)
野菜も素揚げでよりおいしく
『材料』(2人分)
・豚もも肉(角切り)・・・200g
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖、塩、こしょう・・・各少々
・B
 溶き卵・・・1個分
 薄力粉・・・大さじ2
 片栗粉・・・大さじ1
・干ししいたけ・・・3個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/3本
・ピーマン・・・2個
・パイナップル・・・120g
・揚げ油・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・C
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/3
 水・・・3/4カップ
 酢・・・大さじ2
 片栗粉、しょうゆ・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
・ごま油・・・小さじ1/2
『作り方』
①干ししいたけはかぶるくらいの水につけて冷蔵庫でひと晩おいて戻し(時間外)、石づきを取って四つ割りにする。たまねぎは2cm角、にんじんは小さめの乱切り、ピーマンは乱切りにする。パイナップルはひと口大に切る。ボウルに豚肉を入れ、Aを加えてもみ、15分ほどおく(時間外)。汁気を取ってBを加えてもむ。Cは混ぜる。
②揚げ油を低温に熱し、たまねぎとにんじんを2分ほど揚げ、ピーマンを加えてひと混ぜし、取り出す。中温にして豚肉を入れ、時々返しながら2~3分揚げて取り出す。
③フライパンに油、ケチャップを入れて中火で熱し、Cを再び混ぜて加える。しいたけを加え、混ぜながら煮立て、とろみをつける。
④2、パイナップルを加え、再び煮立ったらごま油を回し入れる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17047d

 昨日のテレビ「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「茨城県 小美玉市(おみたま)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201122/
*藤田 利昭
※ごぼう(柳川理想)
 白肌で細くて長いのが特徴。肉質がやわらかく、風味豊かで糖度が高い。
【フライドごぼう】
『材料』(2人分)
・ごぼう・・・1/3本(100g)
・おろしにんにく・・・小さじ1
・しょう油・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1
・コショウ・・・少々
・片栗粉・・・大さじ3
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①アルミホイルでごぼうの皮をこすって5cm幅に切り、縦に3等分し、スティック状にする。
②ボウルに、ごぼう、おろしにんにく、しょう油、砂糖、コショウを入れて揉みこみ、味をなじませる。
③片栗粉をつけて、170℃の油で約3分揚げる。
【ごぼうサラダ】
『材料』(2人分)
・ごぼう・・・1/4本(80g)
・ニンジン・・・1/3本(40g)
・マヨネーズ・・・大さじ3
・しょう油・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・練りごまペースト・・・大さじ1
・白ごま・・・適量
『作り方』
①ごぼう、ニンジンを千切りにする。
②沸騰した湯にごぼう、ニンジンを入れて約1分茹で、氷水で冷やしてキッチンペーパーで水気をとる。
③ボウルにマヨネーズ、しょう油、砂糖、練りごまペーストを入れてよく混ぜる。
④ごぼう、ニンジンを加え混ぜ合わせ、白ごまをかける。
【ごぼうサラダのお好み焼き】
『材料』(1枚分)
・ごぼうサラダ・・・150g
・豚バラ肉・・・2枚
〈お好み焼き生地〉
 お好み焼き粉・・・30g
 水・・・30g
・サラダ油・・・適量
・お好みソース・・・適量
・のり・・・少々
・かつお節・・・適量
『作り方』
①お好み焼きの生地に、ごぼうサラダを入れて混ぜる。
②フライパンにサラダ油をひき、丸形に生地をひろげ、生地の上に豚バラ肉をのせて蓋をし、 中火で2分、ひっくり返して3分焼く。
③お好みソース、青のり、かつお節をかける。
【きんぴらごぼう】
『材料』(2人分)
・ごぼう・・・1/3本(120g)
・ニンジン・・・小1本
・油揚げ・・・1枚
・ごま油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ2と1/2
・水・・・大さじ3
・白ごま・・・大さじ1
『作り方』
①ごぼう、ニンジン、油揚げを幅4cm、太さ1cmの棒状に切る。
②フライパンに、ごま油をひき、ごぼう、ニンジン、油揚げを炒める。
③酒、砂糖、みりん、しょう油、水を加えて約5分炒めながら煮る。
④白ごまをかける。
【絶対に失敗しない筑前煮】
『材料』(4人分)
・ごぼう・・・1/3本(100g)
・れんこん・・・1/2節(150g)
・ニンジン・・・1本
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・こんにゃく・・・1/2枚(150g)
・干ししいたけ・・・6枚(60g)
・かつお昆布ダシ400mL
・しいたけの戻し汁・・・100mL
・しょう油・・・大さじ4
・酒・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ4
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①ごぼうをひと口大の乱切りにして、水(分量外)にさらし、れんこん、ニンジン、鶏もも肉はひと口大の乱切り、こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、干ししいたけは水で戻しておく。
②フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
③れんこん、ニンジン、ごぼう、こんにゃく、戻した干ししいたけを加えて、全体に油が回るように炒める。
④かつお昆布ダシ、しいたけの戻し汁、しょう油、酒、みりん、砂糖を加える。
⑤落とし蓋をして約20分煮込む。
※底が広いフライパンを使うと具材、調味料が広がり、味も染み込みやすい。
【万能ごぼうペースト】
『材料』
・ごぼう・・・1/3本(120g)
・牛乳・・・100mL
『作り方』
①ごぼうを1cm幅の小口切りにする。
②ごぼうを水から約20分茹でる。
③ミキサーに茹でたごぼう、牛乳を入れて攪拌する。
【ごぼうのクリームスパゲッティ】
『材料』(1人分)
・ごぼう・・・60g
・スパゲッティ・・・100g
・ベーコン・・・30g
・万能ごぼうペースト・・・大さじ5
・生クリーム・・・大さじ3
・コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・茹で汁・・・50mL
・パセリ・・・適量
『作り方』
①沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表示時間通り茹でる。
②ごぼうを細切り、ベーコンを3cmの拍子切りにする。
③フライパンにオリーブオイルをひき、ごぼうとベーコンを炒める。
④万能ごぼうペースト、生クリーム、コンソメ顆粒、塩、コショウを入れて炒める。
⑤茹で上がったスパゲッティ、茹で汁を加えて、全体を混ぜ合わせる。
⑥皿に盛り付け、パセリをかける
【ごぼうプリン】
『材料』(3個分)
・万能ごぼうペースト・・・200g
・卵・・・2個
・牛乳・・・250mL
・砂糖・・・大さじ2
『作り方』
①万能ごぼうペースト、卵を混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、砂糖を加えて混ぜる。
②容器に入れラップをして、200Wの電子レンジで6分加熱する。
③冷蔵庫で約2時間冷やす。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201122/

 「ごちそうカントリー」は、「島田市」「自然薯」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=73287
*松本 高義
※自然薯:
 むかごを植えて2年。
 袋に入れてトタンを敷いて栽培する静岡方式。
「おいしいをつくりましょ。」
《茶の庭れすとらん とろろ屋ととろ》
【金豚王のカルビとろろ丼】
『材料』(1人分)
・金豚王・・・100g
・自然薯・・・60g
・味噌汁・・・90cc
・タマネギ・・・1/6個
・蒲焼のたれ・・・大さじ2~3
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①自然薯をすり鉢でおろす。
②いつもより濃いめの味付けの味噌汁でのばす。
③油を入れたフライパンで豚肉を焼く。
④タマネギを入れて豚肉をひっくり返し、塩とコショウをする。
⑤ふたをして豚肉に火が通るまで焼く。
⑥たれを入れてよく絡める。
⑦たれをかけたご飯の上に、タマネギ、豚肉をのせて、再びたれをかけてゴマを振れば完成。
【ベーコン炒りむかご】
『材料』(2~3人分)
・むかご・・・100g
・ベーコン・・・20g
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・カツオ風味調味料・・・少々
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①むかごを塩ゆでする。
②プライパンに油をひき、ベーコンを炒める。
③塩ゆでしたむかごを入れて、さらに炒める。
④塩、コショウ、カツオ風味調味料を入れて、味がなじめば完成。

 「おばあちゃんの台所」は、「岡山県吉備中央町」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2344/
 円城白菜(えんじょう)
【しし肉ゴボウ炒め】
『材料』(6人分)
・しし肉・・・500g
・ゴボウ・・・500g
・ニンジン・・・150g
・ネギ・・・2本
・シイタケ・・・5枚
・粉末だし・・・10g
・砂糖・・・100g
・みりん・・・100cc
・しょうゆ・・・80cc
・酒 ・・・100cc
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①しし肉を繊維に沿って切り、食べやすい大きさに切り分ける
②ゴボウ、ニンジン、シイタケを細切りに、ネギを斜め切りにする
③フライパンにサラダ油をひき、強火でしし肉を炒める 色が変わってきたらゴボウを加えさらに炒める
④ゴボウがしんなりしてきたら、しいたけを加え、砂糖、みりん、酒、粉末だしの順番に入れる
⑤ニンジンを加えて、しょうゆを入れたら、最後にネギを入れる
⑥水分を飛ばすように強火で炒めたら出来上がり

 「デラメッチャ気になる!」は、「ちょっと珍しい専門店めぐり in 中区」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
《Prawn & Lobster Bar Ebitre(えびっとる)》
※クルマエビ、シータイガー(天然のブラックタイガー)、ソフトシェルシュリンプ(脱皮直後のバナメイエビ)
★三種類のエビフライ
 ・活車海老フライ(1尾) 825円
 ・ソフトシェルシュリンプ(4尾) 990円
 ・天然シータイガーの海老フライ(1尾) 2,750円
※ブルターニュ産(フランス)ブルーオマール
※アカザエビ
・アカザエビのお造り 2,750円
 残った殻でだしをとって、クリームパスタに。
《~生姜ダイニング~ JINGER》
*金時生姜(稲沢市):香りと辛味が強い。
・ジンジャーハイボール 680円
・ジンジャーエール 520円
・お通し(はじかみの生ハム巻き)
☆はじかみのフリッター 600円
☆生姜明太ポテトサラダ 600円
・キノコと生姜のアヒージョ 1,200円
・生姜のカルボナーラ 1,380円
《焼酎専門店 だいやめ》
・鶏の黒焼 1,320円
・自家製薩摩揚げ 440円
※だいやめ:「晩酌して疲れを癒やす」という意味の九州方言
・池の霧 湯島 原酒 35.4度 990円 ※天草酒造が88本限定で作った幻の焼酎
・尾鈴山 山ねこ 山田錦(炭酸割り) 715円
☆フラミンゴオレンジ(炭酸割り) 825円
※前割り:焼酎をあらかじめ水で割り、3日ほどなじませる。
 究極の一品、前割りの燗
※黒じょか:焼酎を飲むための鹿児島の伝統的な酒器
・佐藤 黒麹仕込み 前割り(1合) 825円

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「高知県 高知市」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《5019 PREMIUM FACTORY》
☆ガバオライス 700円(税別)
☆赤カツオピザ 800円(税別)
☆あっちっちトースト 600円(税別)
・強引具バーガー 900円(税別)
《うなぎ屋 源内》
・うなぎ丼(特上) 3,950円
《料亭濱長》
*おしぼり人形芸:
 高知の伝統的なお座敷遊び。人形に体は「おしぼり」、顔は「盃(さかずき)」でできている。
《鳥心》
☆唐揚げ定食 950円(税込)
☆酢どり定食 950円(税込)
☆チキンカレー 950円(税込)
・チキンナンバ定食 950円(税込)
「いの町」
*仁淀ブルー:
 不純物のない透明度の高い水で青い光だけを反射することができる。
<仁淀アウドドアセンター>
・クリアカヤック体験 2時間 7,500円(税込) ※3月~12月中旬
  スケルトンカヤック
★《5019 PREMIUM FACTORY》強引具バーガー 900円(税別)

 「地球ドラマチック」は、「潜入!機内食の舞台裏」。
https://www.nhk.jp/p/dramatic/ts/QJ6V6KJ3VZ/
《alpha LSG Sky Chefs》
※縦10.5cm、横15cm、高さ3,2cmの食器。最大重量250g
《dnata》
https://www.nhk.jp/p/dramatic/ts/QJ6V6KJ3VZ/episode/te/D88JYLM2G5/

 「トオカツフーズ」より、楽天メール。「おせち特集 鳳凰」♪
https://item.rakuten.co.jp/tokatsu-foods/yorokobi2013/?scid=me_ich_pcn_301_20201122_6663722_001
 「志が」より、楽天メール。「博多もつ鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shiga/10000012/?scid=me_ich_pcn_301_20201122_6663724_001

 買い物に出掛ける。「WAON」に3,000円チャージ。「納豆」48円と10%引きで43円の物、「絹ごし豆腐」41円、「木綿豆腐」41円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに20%引きで136円の「すき焼風煮込みうどん」、「田原産キャベツ」2個97円を買う。キャベツが2個97円とは、安いなぁ~!!!おつとめ品を見るとついつい買っちゃうんだよね!
 「ヱビスビール100円引き券」をくれた。ヨーグルトにはボーナスポイントが15ポイント付いていた♪

 昼食は、今日も「ホットコーヒー」と「冷凍バナナ」。

 テレビの「ヒルナンデス」で、「レトロ喫茶店」を取り上げていた。「ミルクセーキ」かぁ~、懐かしいなかぁ~!!!
《古城》上野
・ミルクセーキ
①卵黄、ガムシロップ、牛乳をシェイカーに入れる。
②氷を4つ入れる。速く振り泡立たせる。
・ナポリタン
①玉ねぎ、ベーコン、ピーマン、パスタを炒める。
②ケチャップ、トマトジュース、古城のタレを入れる。
『ROMANCE』宮本 浩次
https://www.ntv.co.jp/hirunan/

 散歩に出掛ける。
 ホームセンターは、「クリスマス商戦」はやっておらず、「お正月用品」ばかりだね。「コロナ」のせいで、「クリスマスパーティは自粛」と踏んだか?
 スーパーに入ったら「89番到着しました。担当者はお願いします」というアナウンスが流れた。何かの「暗号」なのだろうか???

 「酒&FOOD かとう」に行き、おつとめ品の「揚げ塩ピー」64円を買う。昨日買って、美味しかったんだよね♪

 去年から、「キャンプブーム」だね。「ゴゴズマ」で、「バイキング西村」が出ていた。「キャンプ芸人」が引っ張りだこだね!
 キャンプじゃなくても、肉料理で美味しいんだろうな!!!
 「ほりにし」(オレンジアウトドアショップ、和歌山県かつらぎ町)って、キャンプ料理じゃなくても使えるな!
https://macaro-ni.jp/90519
 もう、20年くらいキャンプに行っていないな・・・。自分の「キャンプギア」は眠ったままだな。
https://hicbc.com/tv/gogosmile/

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 夕方は、「素焼きピーナッツ」で一杯♪昨日の「揚げ塩ピー」の方がアタリ!!!
ROASTED PEANUTS うす皮付き
 うす皮付きの落花生をローストしました。そのまま美味しくお召し上がりいただけます。うす皮にはポリフェノールが含まれています。
 食塩・植物油不使用
1袋(70g)あたり 435kcal
原産国 中国
加工者 株式会社泉屋製菓総本舗
愛知県あま市七宝町遠島十坪90番地
TEL 0120-123857

 それから、寒くなってきたから、「キムチ鍋」♪♪♪
 肉だんご、白菜、レタス、人参、大根、玉ねぎ、里芋、豆腐をいれましょう!
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 「豆腐」は、「絹ごし豆腐」。
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 寒くなってきたから「薪ストーブ」が欲しいなぁ~!!!
 ここで、『田舎暮らしの本』2015年11月号より、「薪ストーブ選びのポイント」の引用♪♪♪
 薪ストーブは千差万別。国内から海外まで非常に多くのブランドがあり、大手メーカーだけでなく個人のビルダーをそれぞれ個性を競い合っている。価格も数千円から100万円以上まで幅が広い。お気に入りの1台を選ぶために、考慮すべきポイントと、ストーブのタイプの特徴を押えておこう。
⓵どんな使い方をしたいか
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 薪ストーブは大きく2種類に分けられる。1つはストーブに蓄熱させ、その輻射熱や輻射熱から得られる対流熱で、ストーブのある空間全体をじわじわ暖める。欧米型はこのタイプ。ゆっくりと暖められた部屋でくつろぐには、こちらを選ぶ。

 もう1つは燃焼そのもので暖をとるタイプで、軽量鋼板ストーブが典型。暖まりやすく冷めやすいため、ストーブの周りに人がいるときだけ火を入れ、こまめに薪を追加しながら暖まり、人が部屋から出れば火が消えて冷める。焚き火を囲むような暖まり方で、断熱性の悪い部屋や、小屋などで簡単に暖まるには特に好都合。
 鋳鉄製と鋼板製とも、高温にし過ぎると寿命を縮める。急激な温度変化を嫌う鋳鉄製ストーブで火力が強くなりがちな針葉樹を燃やすときは、特に注意を。
「ストーブのタイプ」鋼板と鋳鉄の違い
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 鋼板製は溶接やリベット止めで形成。熱による伸縮に比較的強い。鋳型に鉄を流し込んで成形する鋳鉄は量産に向く。硬く伸縮性は低いため、急激な加熱や冷却に注意。蓄熱性は厚みに比例し、材質的な差はほとんどない。

1 国内ビルダー製 感性の合うストーブを見つけて
 鋳型に鉄を流し込んで型をつくる鋳鉄ストーブは量産向きだが、板を切削して溶接やリベット止めでつくる鋼板ストーブは少量生産もできる。国内では各地のビルダーが鋼板を用いて薪ストーブを製作している。それぞれがデザインや性能を追求。多くの場合、細かな変更や、設置後に不具合の改善に応じている。ストーブとともにビルダーとのお付き合いも楽しみ。
 予算 煙突などの設置工事まで依頼して80万円~
2 欧米ブランドストーブ 輻射熱でじっくり暖める
 カントリーライフの薪ストーブで一般にイメージされるのは欧米ブランドのクラシカルな鋳鉄ストーブ。重量があり蓄熱性に富む。一方、ヨーロッパにはモダンな銅板製ストーブも多い。蓄熱性は同重量なら鋼板と鋳鉄に差はない。いずれも二次燃焼式や触媒式で燃焼効率も高い。重く蓄熱量の多い大型ストーブほど冷めにくく効率よく燃えるが暖まるまで時間がかかる。
 予算 専門店に煙突などの設置工事まで依頼して80万円~
3 軽量鋼板ストーブ 反応の早さがメリット
 時計型ストーブに代表される1mm以下の銅板製ストーブ。北国の実用品として親しまれたジャパニーズ薪ストーブだ。蓄熱性がないため熱しやすく冷めやすいが、かまどのように火加減をコントロールしてご飯も炊ける。軽いので床の補強もいらず、防火対策に配慮するだけで設置できる。耐用年数は1~数シーズンだが、夏場に片付けられるのも日本の住宅事情に合っている。
 予算 煙突なども購入し、自分で備え付けて2万~5万円
4 アジアンメイド 設置は自己責任でしっかりと
 蓄熱性のある厚手の鋳鉄ストーブには、中国などで製造されたホームセンターなどで販売される低価格帯のものもあり、二次燃焼システムを備えたタイプも探せる。ただし、設置まで行う薪ストーブ専門店が扱うことはまれ。煙突の取り回しなど自分で考えたうえ、自分で工事するか、工事だけ工務店に依頼する。設置や管理は自己責任。防火と地震対策に配慮して据え付けよう。
 予算 煙突なども購入し、自分で備え付けて5万~15万円
⓶暖めたい部屋の広さは?
 薪ストーブは大きくなるほど、長めの薪が一度に多く入り、薪を入れる頻度が減る。だが、ストーブが大きいと本体を暖めるために多くの薪が必要で、薪の消費量は多くなる。ストーブのサイズは暖めたい部屋の広さや断熱性能に合わせて選ぶ。
 輻射熱が届くのはストーブに面した範囲で、壁を隔てた隣室は暖めない。1台のストーブで家全体を暖めるには、吹き抜けを持つ大きなリビングで2階とつながるような家が適している。
⓷部屋のどこに置くか
 部屋全体を偏りなく暖めるには、ストーブを部屋の中央に置くのが理想。さらに真っすぐ屋根を貫通する煙突を付ければ、排煙の引きもよく、煙突内にすすもたまりにくい。だが家に後付けする場合には、ストーブを壁側に設置し、煙突に横引きを設けて壁を貫通させるケースが多い。このときは壁側に遮断壁を設けるなど防火対策が必要。また、壁側や背面に二重壁を持ち、壁間を通る空気の対流熱で暖める対流式の薪ストーブもある。対流式はストーブ面が高温になりにくいため、比較的壁に近づけて設置できる。
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・輻射式

 熱せられた本体がむき出しのため、表面は非常に高温になる。
・対流式
 空気層があるため表面が高温になりにくい。
⓸隣家に近いか遠いか
 隣近所が近い集落内では煙突からの排煙に注意。薪を充分な温度で燃焼させれば、煙はほとんど色もなく臭いも少ない。だが、翌朝まで持たせようと薪を詰め込み空気を絞って不完全燃焼を起こすなどして、もくもくと煙を出せばトラブルのもとになる。充分に乾燥した薪を使うのはもちろん、くすぶらせるような焚き方をしない、比較的低温でも二次燃焼する触媒付きのモデルを選ぶなど配慮が必要。
⓹設置と手入れが自己責任でできるか
 薪ストーブの性能は煙突によって大きく左右される。防火にもかかわるので設置は慎重に。専門業者が扱わない低価格帯のストーブは、自己責任で付ける自信のある人以外にはおすすめしない。設置以外にも、薪ストーブは薪づくりや煙突掃除など手がかかるもの。手間も含めて田舎暮らしの楽しみと感じられれば、薪ストーブライフは成功だ。

 「モキ製作所」の「針葉樹」や「」を燃やせる薪ストーブが欲しいな!!!
https://www.moki-ss.co.jp/
 茂木製作所の斜め燃焼ストーブ IILA MZ-15BLACK 501,600円
https://kana-mono.jp/01moki01.html

本日のカウント
本日の歩数:9,202歩
(本日のしっかり歩行:4,929歩)
本日:53.4kg、13.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月22日 (日)

「GOZENSHU 9(NINE)」、そして「いくら醤油漬」

 今日は、11月22日、「いい夫婦の日」。
【ゴロゴロビーフカレー】(787kcal)
ルウを使わずに作るぜいたくカレー
『材料』(4人分)
・牛肉(かたまり)・・・600g
・A
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・たまねぎ・・・1個
・にんじん・・・1/2本
・りんご・・・1/2個(100g)
・にんにく(みじん切り)・・・2かけ分
・しょうが(みじん切り)・・・1かけ分
・サラダ油・・・大さじ2と1/2
・薄力粉・・・大さじ2
・B
 クミンパウダー・・・大さじ1
 チリパウダー・・・大さじ1/2~1
 ターメリック、クローブ(ホール)、カルダモン(ホール)・・・各小さじ1
 シナモンパウダー・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・トマトピューレ・・・1/2カップ
・赤ワイン・・・3/4カップ
・C
 水・・・4カップ
 塩、しょうゆ・・・各小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・温かいごはん・・・適量
『作り方』
①たまねぎ、にんじんはみじん切りにし、りんごはすりおろす。牛肉は大きめのひと口大に切り、Aをすり込む。
②フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れる。表面に焼き色がつくまで、時々転がしながら3~4分焼いて取り出す。
③油大さじ2を足し、たまねぎを4~5分、時々混ぜながら炒める。色づいてきたら弱めの中火にし、きつね色よりもう少し濃いめの色になるまでこまめに混ぜながらさらに20分ほど炒める(市販の炒めたまねぎを使う場合は50g使用)。
④にんじん、りんご、にんにく、しょうがを加えて2~3分炒め、Bを加える。香りが立ったら薄力粉を加え、さらに2分ほど炒め、トマトピューレを加える。少し煮詰めてから赤ワインを加え、混ぜながら半量ほどに煮詰まったらCを加える。
⑤牛肉を戻し入れ、時々底からよく混ぜながら、肉がやわらかくなるまでさらに40分~1時間煮る。器にごはんを盛り、カレーをかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f17047c

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2020 収穫祭①」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
「第6回収穫祭」
・つるくびカボチャ:
 日本の在来品種で伝統野菜のひとつ。収穫して10日寝かす。
【つるくびカボチャのポタージュ】
①つるくびカボチャの皮を落とし、カットし、玉ねぎと一緒にバターで炒める。
②牛乳とコンソメを入れ煮込み、ミキサーにかける。
③塩コショウで味をととのえる。
【つるくびカボチャの天ぷら】
・ジャガイモ(キタアカリ、アンデスレッド)
【焼きジャガイモ】
①ジャガイモをアルミホイルで包み、炭火の中に入れ、30分焼く。
*暗渠排水(あんきょ)で水はけを良くする。
 水が染み通る「暗渠菅」を埋め、余分な水を外に流す。

 昨日のテレビ「しずおかごはんが食べたい!」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/
*きぬむすめ
「富士市」
《BEPPIN食堂》富士市入山瀬
・炙り牛かつセット 1,958円
・厚切り炙り牛タンセット 1,958円(タン元、タン先、タンサガリ)
 サラダ・ご飯 おかわり自由
《神戸醤油店》富士市北松野
・おみそづくり体験 2,400円
・金山寺味噌 375円~ ※いわしの削り節をかけて
「富士宮市」
《ままん》富士宮市大富町、やきそばレストラン
・マリリンメンロー 爆乳 990円(ミルクラーメン)
 塩ラーメンスープ、牛乳、富士宮やきそば麺、自家製ベーコン
《ポークマン 樹々苑》富士宮市中央町、朝霧ヨーグル豚
・カルビ 1人前 638円
・肩ロース 1人前 748円
・生ビール
・コリコリ 418円(希少部位、心臓の血管)
『本音の置き場所』バービー(講談社)
*ASMR
 ASMRとは、Autonomous Sensory Meridian Responseの略で、直訳すると自律感覚絶頂反応という意味。
 漢字が並ぶと何だか難しそうだけど、サクサクとしたものを食べる咀嚼音や耳かきの音、パソコンのキーボードを打つタイピング音など、「それを聞くと頭や背筋などがゾクゾクッとする心地よい音」のこと。
https://shingakunet.com/journal/trend/20190710000006/

 「人生最高レストラン」は、勝地 涼。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201121.html
《麺屋 和利道》東京・池尻大橋
・つけめん
 豚骨と鶏ガラのスープ、豚足とモミジ(鶏の足)のスープ。抽出したスープに香味野菜と昆布、椎茸出汁、魚介スープを加えさらに煮込む。
 醤油タレ、煮干し油、カツオ魚粉、ゆず、三温糖
 村上朝日の麺
《博多やきとり 和楽互尊》東京・下北沢
・豚バラ
《Cafe et Restaurant RENKA》渋谷
・オムライス

 「キリン」より、メール。
【やわらかジューシーローストビーフ ピンクヨーグルトソース添え】
 お肉を「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」に漬け込んでから焼き上げるのでやわらかな仕上がりに。紫玉ねぎを使ったソースともよく合います。
『材料』(4人分)
・小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・80g
・にんにく(すりおろす)・・・1/2かけ
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩(肉に対して2%)・・・10g
・牛もも肉・・・500g
<ピンクヨーグルトソース>
 小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・100g
 紫玉ねぎ・・・120g
 白ワインヴィネガー(または、穀物、米酢)・・・小さじ2
 米油(または、サラダ油)・・・大さじ4
 塩・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
 クレソン・・・適量
『作り方』
①ポリ袋に、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、にんにくのすりおろし、オリーブオイル、塩を加え混ぜ合わせてから、牛もも肉を入れてよくもみ込む。空気を抜くようにポリ袋を閉じて、3時間程度、冷蔵庫におく。
②<ピンクヨーグルトソース>フードプロセッサーに、「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、紫玉ねぎ、白ワインヴィネガー、米油、塩、こしょうを入れてピューレ状になるまで撹拌する。
③1の牛もも肉の表面を軽くふき、たこ糸で形を整えるように巻いてから、熱したフライパンで表面に焦げ目がつくまでまんべんなく焼く。
④3の牛もも肉を網の上にのせ、150度のオーブンで、30分焼く。
⑤オーブンから取り出し、アルミホイルをかぶせ、15分程度余熱で火を通す。
⑥粗熱がとれてから、牛もも肉を3mmくらいの厚さに切り分ける。2のピンクヨーグルトソースを添え、クレソンを飾る。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/001019.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201119
【根菜類のポトフ】(185kcal)
 根菜と鶏の手羽元を使ったお手軽ポトフ。味つけはコンソメと手羽元から出るだしでシンプルに。
『材料』(2人分)
・手羽元・・・4~5本
・かぶ・・・1個
・れんこん・・・80g
・ごぼう・・・1/3本
・にんじん・・・1/3本
・しめじ・・・1/2株
・絹さや・・・6枚
・固形コンソメ・・・1個
・水・・・600ml
・塩・こしょう・・・適量
・マスタード・・・お好みで
①ごぼうは皮をこそげ落として3~4cmに切り分け、水にさらしておく。れんこんは皮をむいて1cm程度の厚さの銀杏切りにし、水にさらしておく。
②かぶは皮をむいて縦2つに切り分け、にんじんは皮をむいて縦4つに切り分けて面取りする。
③鍋に湯を沸かし、手羽元をさっとゆでて取り出し、水で軽く洗う。
④鍋に【1】【2】の野菜と【3】の手羽元、石突きを取ったしめじ、分量の水、固形コンソメを入れて火にかけ、煮立ってアクが出たら取り除く。
⑤アクを取ったら蓋をして弱火にかえ、20~25分煮込む。
⑥塩・こしょうで味を調え、筋を取った絹さやを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
⑦お皿に盛り、お好みでマスタードを添える。
https://recipe.kirin.co.jp/a03573.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_201119
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「ローストチキンとローストターキーの違い」。
①肉質
 水郷どり:しっとりしていてジューシー♪
 ターキー:水分が少なく引き締まった感じ
②食感(肉のかたさ)
 水郷どり:弾力があり柔らかい。
 ターキー:歯ごたえがあり硬め。噛めば噛むほどに味が出る。
③味わい
 水郷どり:クセが少なく甘みがある
 ターキー:しっかりしていて野生味がある
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493
「古いビルでの不思議体験、カルディのサバカレー缶など…公式Instagram人気ランキングTOP5【2020年10月】」
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8110804.html

 11/21(土) 20:30配信のニュースに「Excel上で「ドラクエ3」を再現した勇者に「最大の変態」「控えめに言って天才」と称賛 一体どうやって?」というのがあった!
ねとらぼ
 表計算ソフトの「Excel」を使い、なおかつVBA(Visual Basic for Applications)を使用することなく「ドラゴンクエストIII」を再現する――。そんな信じ難い動画と、その作り方を解説したブログに「今まで見たExcel職人の中でも最大の変態」「控えめに言って天才」といった声が寄せられています。
【Excelの「散布図」を使ってグラフィックを表示】
https://image.itmedia.co.jp/l/im/nl/articles/2011/17/l_nt_201117dorakue01.jpg#utm_source=yahoo_v3&utm_medium=feed&utm_campaign=20201121-011&utm_term=it_nlab-sci&utm_content=img
 この偉業を成し遂げたのは、ブログ「パパセンセイ365」のパパセンセイさん。投稿された動画はカクつきこそあるものの、どう見ても「ドラクエ3」。……と思いきや、後半ではMicrosoft Officeのヘルプで有名なイルカの“カイル君”も登場するなど、遊び心あふれるものになっています。
 VBAとは、Excel上で動かすことができるプログラミング言語のこと。これを使えばちょっとしたゲームのようなものも作れるのですが、パパセンセイはあえてこれを使いませんでした。一体どうやって、VBAを使わずにExcelで「ドラクエ3」を再現したのか、ここではブログを元に、プログラムやExcelの知識がなくても可能な限り理解できるように解説してみました。
「散布図」を使って強引にゲーム画面を作る
 ブログではまず、「散布図」を使用したゲーム画面の再現について触れています。散布図とは与えられたデータを“点”で表記するグラフのこと。棒グラフや折れ線グラフに対して“点グラフ”と呼ばれることもあります。
 通常は与えられた数値を“点”で表示する散布図ですが、点の代わりに「任意の画像」に置き換えることもできます。パパセンセイさんは別途、16×16ドットのマップチップや勇者の画像などを用意して散布図上に配置。これで取りあえず動かないゲーム画面ができました。
 そしてここからが散布図の本領発揮。散布図はグラフですから、数値を変えれば点(=16×16ドットの画像)の位置が移動します。これを利用して、画面のスクロールやキャラクターの移動、戦闘画面への移行などを表現しているとのこと。
 加えて、これを利用すればフォントも扱うことができます。個々の点には“ラベル”を付けることができ、このラベルも散布図上には表示可能。つまり、黒一色の画像を用意して“こ”“う”“げ”“き”のラベルをそれぞれ付けておけば、“こうげき”という戦闘コマンドが表示できるわけです。これも同じように、数値を変えれば文字を書き換えたり、1文字ずつ滑らかに表示したりすることができます。
無限ループでアニメーション
 ただ、Excelは基本的に何かしらの入力が行われたときにだけ数値を計算したり、数値をもとにした散布図への反映を行ったりするソフトです。散布図に画像を配置しても、何も入力しないままでは勇者は棒立ちのまま。ここからゲームを動かすためにはもう一工夫が必要です。
 そこでパパセンセイさんは“循環参照”、言い換えれば“無限ループ”を利用しました。例えば「X=X+1」という計算をさせようとすると、計算を行うたびにXが1ずつ増えていくことになります。通常はこうなると警告が出るのですが、設定で警告を出ないようにして、F9キー(押すたびに再計算を行う)を押しっぱなしにすれば、時間に応じてXが1ずつ増えていく1ずつ増えていく“カウンタ”が完成。これであとはカウンタの数字に合わせて画像を置き換えるようにすれば、アニメーションなどの処理ができるわけです。意外と力技だった。
VBAを使わずExcelだけで疑似プログラミング
 さて、これで画像の表示やアニメーションは可能になりましたが、ここからゲーム的な動きをさせるには、やはりプログラミング的な動作が必要になってきます。パパセンセイさんはここでVBAを使わず、Excelだけで“疑似プログラミング”ができる環境を作り上げました。
 ここは細かく説明すると非常に長くなるのですが、ものすごく簡単に言ってしまえば、行ごとに「ステップ数」と「処理させたい内容」と「次に進むステップ数」を設定しておき、「その行の処理を終えたら次の行の処理を行う」という仕組みです。もちろん、ただ単に上から下に流れるだけでなく、処理に応じて「次に進むステップ数」の数字を書き換えれば、途中の処理を飛ばしたり、戻って処理をやり直したりといったことも可能。言うなれば、Excel自身が自分に指示を出している状態になり、あとはこれを複雑に組み合わせることで、ほぼプログラミングと同じような動きを(VBAを使わず)関数だけで再現できるというわけです。実はこここそが今回の挑戦の一番すごいところなのですが、もっと詳しく知りたい人はパパセンセイさんのブログをどうぞ。
 さて、これで「画像の表示」「循環参照によるカウンタ」「セルを使った疑似プログラミング」という“ゲーム作りの道具”がそろったことになります。こうなってしまえば、もはや「ドラクエ3」に限らず、理論的にはほぼどんなゲームでも作ることが可能。あとはひたすら絵とプログラムを書いて組み合わせていけば……「ドラクエ3」の完成というわけです。ただ、パパセンセイさんによれば「唯一出来ないのが音を出すこと」で、VBAを使わず自由に音を鳴らす方法だけはいまだに分からないそうです。
 ネット上ではこの、すさまじいまでの“力技”による「ドラクエ3」再現に対し、「Excelの懐の深さなのか作者の狂気なのか判別がつかん」「久しぶりに『才能の無駄遣い』タグを付けたくなる突き抜けたのを見てしまった」など惜しみない称賛が寄せられることに。なお、今回の挑戦で実質どんなゲームでも作れるようになったパパセンセイさんですが、次は「テトリス」に挑戦するとブログを締めくくっており、既に着手をしている様子です。
 最後に、なぜExcelで「ドラクエ3」を再現しようとしたのかなど、パパセンセイさんからメッセージをいただくことができました。
―― そもそもなぜExcelで、しかもVBAも使わずに「ドラクエ3」を作ろうと思ったのでしょうか。
 パパセンセイさん:もともとExcelの機能や関数の勉強をしていたのですが、一つずつ機能を確かめるだけでは面白くなく定着もしませんでした。そこで目標として、ゲームを作れば楽しく学べるのではないかと思ったのがExcelでゲームを作り始めたきっかけです。課題があれば、その課題を解決するという目的を持って機能を隅から隅まで探すことになるので、とても効果的な勉強方法になっていると感じています。出来上がったものを私の子どもに遊んでもらうのも楽しみですね。
―― ブログを見ると、これまでにも簡単なゲームは再現されていたんですね。今回特に苦労したのはどのあたりでしたか。
 パパセンセイさん:「ドラクエ」はこれまで作成した他のゲームより処理や分岐が複雑で、正直ギブアップしようと思っていました。Excelの機能を上から下までボタンを1つずつクリックしては動きを確認する作業を2~3周して、ようやくたどり着いたのが記事のような機能の組み合わせです。
―― よく完成にこぎつけましたね……。
 パパセンセイさん:平日の夜2時間程度しか作業できず、予想外に大変だったのでくじけそうになりました。また、課題に対しゴールが見えるとやる気がなくなる性格なので、途中で手を止めてしまうのでは? という懸念もありました。毎日Twitterに進捗(しんちょく)を報告して、皆さんの反応をいただけたのが最後までやる気を維持できた要因ですね。フォロワーの皆さんには感謝です。
(C)1988, 2019 ARMOR PROJECT/BIRD STUDIO/SPIKE CHUNSOFT/SQUARE ENIX All Rights Reserved.
https://news.yahoo.co.jp/articles/a37045dd939e12c0215e65cefe0cbc7d16b50a98
「ExcelでVBAを使わないでドラクエ3を再現する」
https://papasensei365.com/excel-game-dq3/

 11/22(日) 10:41のニュースに「「コメ余り」が深刻 外食需要低下にコロナ追い打ち、価格は下落」というものがあった。米作りって、畑で野菜を作るより大変なんですよ!
毎日新聞
 コメの国内需要が急速に落ち込んでいる。人口減少や食生活の変化で下落傾向だったところに、新型コロナウイルス感染拡大が追い打ちをかけた。農林水産省が示した2021年産の主食用米の適正生産量の見込みは693万トンと、700万トンを割り込んだ。供給が需要を上回る「コメ余り」は深刻化し、米価の下落が止まらない。実りの秋なのに、コメ農家の苦悩は深まる一方だ。
(井川加菜美)
【唇が紫、胸に痛み…緊急性の高い13症状】
https://mainichi.jp/graphs/20200401/hpj/00m/040/010000g/21?inb=ys
 「今年はだいぶ差がついた」。長野県信濃町のコメ農家、荒井賢蔵さん(73)は肩を落とす。約10ヘクタールの水田にあきたこまち、コシヒカリ、ミルキークイーンの3品種を育て、収穫の時期を迎えている。しかし、買い取り価格(60kg)は昨年に比べ、あきたこまちで約700円、コシヒカリで約300円下がるという。卸業者からは「去年のコメが倉庫にいっぱい残っていて入らない」と言われた。荒井さんは「(コメ作りの)経費は変わらないから、価格が下がれば利益が削られてしまう」と話す。
 農水省が今年7月に公表した昨年7月~今年6月のコメ需要は713万トン(速報値)と、前年比で22万トンも減少した。近年のコメ需要は年に10万トンのペースで減っているが、今回の落ち込みはその2倍以上になる。
 背景には、新型コロナの影響により訪日外国人観光客需要がほぼ消滅したこと、営業自粛に伴う外食需要が落ち込んだことがある。農水省は、今年1~6月に訪れていたはずの外国人観光客数を約1270万人、平均宿泊数(9泊)の間に1人当たり茶わん1杯のご飯(65g)を1日2回食べたと仮定し、消費量を約1.5万トンと推計した。これがまるごとなくなった。
 緊急事態宣言期間中の外食自粛や飲食店の営業自粛で外食向けなどのコメ需要も8.6万トン減った。「巣ごもり需要」で家庭向けのコメ需要は7.7万トン増加したものの、全体の落ち込みをカバーしきれていないのが現状だ。
 全国有数の米どころ・新潟県は7月、県内農業団体が共同で、主食用の水田を米粉用米などへ転換するよう促す「田んぼ一枚転換運動」を初めて呼びかけた。同県の担当者は「コメの需要の落ち込みは想定を倍以上も上回っている」と語る。
 コメの民間在庫量(6月末現在)は、価格下落につながるとされる200万トンを超えた。「コメ余り」に対応するため、全国農業協同組合中央会(JA全中)は、今年収穫の主食用米のうち20万トンの販売を翌年以降に遅らせ、価格下落を抑える方針を示した。
 荒井さんは「家族や友人においしい国産のコメを食べさせたい」と思い立ち、40代半ばでシイタケ農家からコメ農家に転身した。だが、3年ほど前からは地主に田んぼの一部を返し始めた。コメ需要の落ち込みを「受け止めざるを得ない」とも思う。それでも「農家はみな、消費者においしいお米を食べてもらおうと頑張っている。消費者の方も日本の農地、農業を守るんだという思いで、日本のお米を食べてほしい」と話している。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6377240

 パソコンの電源不良の原因が良く分からないな・・・。電源が繋がっていたかと思うと、突然切れる。かと思ったら、また繋がっている・・・!!???

 散歩に出掛ける。お店に入る。野菜が安くなってきたね。おつとめ品を買いたかったけどガマンした!何も買わずに帰宅。

006_20201122153201
 昼食は、「冷凍バナナ」と昨日いただいた「缶コーヒー」♪
直火珈琲 FIRE BLACK
 コーヒーは火でうまくなる
 焙煎香り立つクリアな味わい
20周年 新FIRE
 20年間火にこだわり、直火仕上げで焙煎香立つ力強いうまさの直火焙煎。
KIRIN 無糖 コーヒー
http://www.KIRINFIRE.com
内容量 185g
100g当たり 0kcal
販売者 キリンビバレッジ株式会社
東京都千代田区神田和泉町1番地
TEL 0120-595955
http://www.safety.kirin.co.jp

 「ギンナン」を収穫しましょう!皮をむいて、干す。

 「酒&FOOD かとう」に行く。「琉球泡盛 瑞泉」43度3,520円と「GOZENSHU 9(NINE)」3,058円、それに半額の64円の「揚げ塩ピー」と「素焼きピーナッツ」を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 2020年11月6日の朝刊に「掛川の「開運」最優秀」という記事が出ていたっけね。
酒類鑑評会 吟醸酒の部
 名古屋国税局管内(愛知、岐阜、三重、静岡県)の蔵元が日本酒の仕上がりを競う酒類鑑評会の表彰式が5日、名古屋市中区の同局であった。
 吟醸酒、純米酒、かん酒の3部門で、計46場の73点が優等賞に選ばれた。このうち、新設された最優秀の名古屋国税局長賞には、吟醸酒の部で土井酒造場(掛川市)の「開運」、純米酒の部で小坂酒造場岐阜県美濃市)の「百春」、かん酒の部で大田酒造(三重県伊賀市)の「半蔵」がそれぞれ選ばれた。
 3部門で72場から計236点の出品があり、9~10月に4県の酒造技術指導機関の職員らが審査した。土井酒造の土井弥市社長(47)は「昨年は酒造りが難しい環境だったが、社員が穏やかな香りでバランスの良い酒に仕上げてくれた」と語った。
 優等賞の銘柄・製造者は次の通り。(県内分)
【吟醸酒】
 大吟醸英君・英君酒造(静岡市清水区)出世城・浜松酒造(浜松市中区)
【純米酒】
 喜平静岡蔵・静岡平喜酒造(静岡市駿河区)高砂純米大吟醸・富士高砂酒造(富士宮市)開運・土井酒造場(掛川市)志太泉純米大吟醸・志太泉酒造(藤枝市)初亀純米・初亀醸造(同)
【かん酒】
 初亀本醸造・初亀醸造(同)若竹本醸造・大村屋酒造場(島田市)高砂山廃純米吟醸・富士高砂酒造(富士宮市)開運特別本醸造、開運特別純米酒・土井酒造場(掛川市)
https://www.chunichi.co.jp/article/149903

 夕方のテレビで「サル島」と「ウサギ島」は、だいぶ前に無くなったと言っていた。そう言えば「蒲郡港」も無くなっていたよね。
https://tv-aichi.co.jp/sunday-journal/

 夕方は、「新型コロナウイルス」対策で「アルコール消毒」しましょう!体の中からね♪
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 今日買った、「GOZENSHU9(NINE)」で一杯なんですよ↑↑↑
御前酒
 NEW?
 OLD?
 NOW!
 NINE
  9
 GOZENSHU
GOZENSHU 9(NINE)
 文化元年(1804年)の創業当時より地元の米・水・技で醸すことが造り酒屋の原点と考え、綿々と酒を醸して参りました。使用米は全て岡山県産にこだわり、備中流派の技を伝承する女性杜氏 辻麻衣子を中心に旨味があってキレがある酒質をテーマの酒を醸しています。一級河川「旭川」の地下伏流水を仕込水に使用し、軟水の水質がまろやかな味わいを作り上げます。GOZENSHU9(NINE)は辻麻衣子が杜氏に就任した際に、新たな酒を醸そうと9人の蔵人によって産み出されたお酒です。天然の乳酸菌を用いて醸す古代製法「菩提酛」を復活させ、岡山が誇る希少な酒米「雄町」の豊かな旨味と爽やかな酸味を合わせもつ”古いけれど新しい味わい”の純米酒です。和食のみならず、洋食にも良く合います。
★black bottle★
 ブラックボトルはしぼったお酒を火入れし、秋まで熟成させ、加水調整した「秋上がり」タイプの純米酒です。雄町で仕込んだお酒は夏を越えた頃から出てくる旨味が特徴です。丸みのあるまろやかさが優しい味わいをもたらします。
 ぬる燗もおすすめです。秋の味覚と一緒にお楽しみください。
原材料名 米(岡山県産)、米こうじ(岡山県産米)
原料米 雄町米100%使用
精米歩合 65%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 株式会社 辻本店
岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155
https://www.gozenshu.co.jp

 おつまみは、「大根のぬか漬け&レタスサラダ」♪
 それに「サンマの開き 大根おろしを添えて」♪秋らしいね♪

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 さらに今日半額で買った「揚げ塩ピー」♪ピーナツって好きなんだな↑↑↑
 落花生をフライして塩味を付けました。皮ごと美味しくお召し上がりいただけます。
1袋(65g)当たり 388kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 泉屋製菓総本舗
愛知県あま市七宝町遠島十坪90番地
TEL 0120-123857

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「いくら醤油漬」(北海道)の引用♪
千歳川の旨み とろける
 3~4年ほど海を回遊して生まれた川に戻ってくるサケは、いろいろにおいしく食べられる人気のある魚である。魚卵のイクラも丼や軍艦巻、カルパッチョなどで大いに好まれる。
 本場の北海道ではこの時期、イクラのしょうゆ漬けは鮮魚店や料理屋はもとより家庭でも作られる。なかでも独特の仕掛けのインディアン水車で捕獲された千歳川のサケの「いくら醤油漬」は人気の一品である。製造元は50余年続く専門店。千歳川に近い好立地で、鮮度が命のイクラの水揚げ、味付け、急速冷凍、パッキングが1時間以内でできる。
 炊きたての白飯にのせて食べると、つやのあるオレンジ色の大粒が口の中でぷちっと弾け、かすかなしょうゆ味の旨みが舌の上でとろける。皮の感じは全くなく、生臭さもほろ苦さもないピュアな美味である。
 サケは余すところなく食べられるが、脂ののったハラスも酒肴(しゅこう)やおかず、お茶漬けにもってこい。お薦めの「鮭とばスライス」は一口サイズで薄くそぎ切りにしているので通常のとばに比べれ軟らかく食べやすい。
 噛むほどに旨みがじわじわ滲み出てくる。火で軽く炙るとより味わいを増す。サケの不漁で高値気味の昨今だが、どちらもお得な価格で味わえる。
・鮭とばスライス 1袋税込み648円(常温便)
●千歳観光連盟「翼の杜」
北海道千歳市流通3の4の1
TEL 0123(24)8818
FAX 0123(24)8819
10時~18時、元日休
いくら醤油漬(300g) 1箱税込み3240円
※冷凍便にて宅送。送料別途。
https://www.1000sai-chitose.or.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,629歩
(本日のしっかり歩行:4,608歩)
本日:54.0kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月21日 (土)

「アミカ」「ニトリ」、そして「幻のバナナ」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第6夜「大衆酒場 ワカオ」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/
《大衆酒場ワカオ》《ふぐ・活魚・割烹料理 ちよだ》東京都調布市布田1-21-7)
・アスパラバター醤油わさび和え
①ピーラーで軸の下を剥く。
②6等分にして、下の方から茹でる。
③フライパンでバターで炒め、醤油を入れる。
④わさびを擦って和える。お皿に盛り、花かつおをかける。
・福島県 大木代吉本店「さわやか自然郷 本醸造」
・だし巻卵
☆蓮根まんじゅう
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/06.html

 「ヨエロスンE」は、「行こうぜ!浜松キャンプツーリング」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1085416.html
<オレンジロード>
《沖縄Cafe果報》西区古人見町1089
・紅いもぜんざい 990円(税込)
・マンゴー 770円(税込)
《よらっせYUTO》西区雄踏町宇布見9981-1
☆ワタリガニ
・クルマエビ 100g 650円(税込)
☆うなぎ白焼き 1900円
・生ウナギ 1匹 1900円(税込)
<浜松市渚園>西区舞阪町弁天島5005-1
<Foodelix>
*五味八珍
 みんなでチャーハン(五目)Wサイズ
 濃厚しょうゆつけ麺
・スウェーデントーチ

 「金曜日のソロたちへ」は、「猿と暮らす人(日光さる軍団)&バーベキュー芸人&モロッコから来た人」。
https://www.nhk.jp/p/kinsolo/ts/PG6GV7XP5J/
【ミントティー】
【タジン鍋】
①玉ネギ、にんじん、トマト、ズッキーニ、じゃがいもをカットし、タジン鍋にキレイに盛りつける。
②スパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、しょうが、塩、こしょう。粒はつぶすと香りが立つ。
③弱火で30分煮込む(水が蒸発しきらない程度)。
【炊き込みご飯地中海風】
①メスティンに米1合、ブイヨン、オリーブオイル、塩コショウを入れる。
②トマト、プチトマト、タコを入れ、弱火で10分強。グツグツ→クツクツと乾いた音になれば完成。
③仕上げにチーズをたっぷり。
・ドイツ製の研ぎ器 2万3800円
・ケリーケトル 0.6ℓ 7,975円
 1分でお湯を沸かせる。
https://www.nhk.jp/p/kinsolo/ts/PG6GV7XP5J/episode/te/M674VYXJXG/

 先日の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)爆売れ!ホットプレート絶品レシピ
【おこげ100%石焼風ビビンバ】
①ホットプレートを250℃に設定し、温まったらごま油(大さじ1)をまんべんなくひく
②牛挽き肉(200g)に塩コショウ(少々)を加え炒め焼き色がついたら、にんじん・小松菜・もやし(各200g)キムチ(150g)を加え炒める
③しんなりしてきたら焼肉のタレ(100cc)を加えよく和える
④もんじゃ焼きのように真ん中にスペースをつくり、ご飯(茶碗4杯分)をん入れ、全体になじませるようによく混ぜる
⑤薄く伸ばしたら上から一度よく押し付けフタをして約12分間しっかり焼く
⑥おこげができているか確認して、きざみのり(適量)をちらして完成!
※4~5人分のレシピです
※ご飯を薄く伸ばすと、均等に大量のおこげが作れます!
※保温すれば石焼のように最後の最後まで熱々に!
https://www.instagram.com/p/CHvECbXHCA8/
【無限!湯葉すくい】
①ホットプレートに無調整豆乳(1L)を入れ90℃で温める
②湯気がたったらうちわであおぐと表面に膜が張ってくる
③箸を広げ表面の幕をゆっくりすくい上げて湯葉の完成!
【相性ぴったり!あんの作り方】
 お湯(200cc)白だし、水溶き片栗粉(各大さじ1)しょう油(小さじ1/4)を温めながら混ぜて完成!
※熱した豆乳や牛乳にできる膜は『ラムスデン現象』によるもの
※熱々の「あん」をかけて「湯葉丼」にするのがオススメ!
※温度を一定に設定できるホットプレートは湯葉作りに最適!
※面積が広いので巨大なサイズを作れます!
https://www.instagram.com/p/CHvEkxNHVRg/
【サバ缶クリームスパゲティー】
①ホットプレートを250℃に設定し、バター(14g)をまんべんなく広げる
②薄切りにした玉ねぎ(2個)しいたけ(6個)を加え塩コショウ(適量)で炒める
③サバ味噌缶(2缶)を汁まで残さず入れ、ほぐす
④全体を炒めたらもんじゃ焼きのように具材で土手を作る
⑤中央の空いたスペースに牛乳(1L)を入れ、沸き始めたら1.4mmのパスタ(2束)を乾麺のまま中央に並べフタをする
⑥3分後麺を軽くほぐし再びフタをしてさらに8分煮込む
⑦全体をしっかり混ぜ合わせ粉チーズ(適量)をかけたら完成!
※ホットプレート一台で全て完結!3~4人前の分量です
※サバ味噌缶を入れれば、細かい味付けは不要!メインの具材にもなります
※お湯で茹でるよりも麺がうまみを吸いまくります!
https://www.instagram.com/p/CHvFetSnopH/
【焼きりんご&焼きバナナクレープ】
①りんご(1個)を12等分に、バナナ(1本)は一口大にカットする
②200℃に設定しホットプレートに砂糖(大さじ1)を全体に薄く広げ、プレートの半分にりんごを並べる
④残り半分にバナナを同様に並べ約3分焼く
⑤焼いている間に牛乳(200cc)薄力粉(100g)砂糖(大さじ1)卵(1個)をボウルでよく混ぜ合わせ生地を作る
⑥果物のすきまに生地を3回に分けて流し込み、全体に薄く行き渡るようにする
⑦フタをして1分蒸し焼きにし、りんごにはシナモンシュガー、バナナにはチョコソースをかける
⑧縦に6等分にカットし、1列ずつ手前からクルクル巻く
⑨お好みでホイップクリームやバニラアイスをトッピングして完成!
※ホットプレートなら一度に大量のクレープが作れます!
※果物を砂糖の上に置くことで砂糖の焦げ目がほどよくつきキャラメル風味に!
※お使いのホットプレートの使用方法を確認してください!
・アップルカッター 4,180円
 果物を12等分できるスライサー
https://www.instagram.com/p/CHvGXuwnv6r/
(2)低予算でオシャレ!芸人イキり部屋
*カフェ風
 リメイクシート 110円
 ホワイトボード 110円
 ティッシュカバー 110円
 ベンチ収納 Amazonで約3,000円
 クッションシート 110円
*ミニマリスト風
 IKEA
*アメリカン風
 <ギャラップ>中目黒

 先日の「バナナマンのせっかぐグルメ!!」は、「食欲の秋を大満喫SP」。放送時間が2時間半と長いな・・・長い番組より、30分で毎週やってくれる方がいいな!!!
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「新潟県 村上市」
 三面川、鮭
《和食処 悠流里(ゆるり)》
・はらこ丼・塩引鮭セット 2,150円(税別)
《村上牛 やま信》
※村上牛:コシヒカリの乾草を食べて育ったブランド牛
☆村上牛 A-4サーロイン御膳 6,700円(税別)
☆村上牛 ステーキ・ハンバーグ定植 1,350円(税別)
☆村上牛 焼肉定食 1,680円(税別)
・村上牛 牛丼 1,200円(税別)
「秋田県 秋田市」
 新米 あきたこまち、きりたんぽ鍋、しょっつる鍋、比内地鶏
《ふじや からあげ本店》
 あきたこまちの米粉。米粉は油分を吸収しにくいため、衣がサクサクに!
・定食 大(にんにく味) 830円(税別)
<佐々木巧芸社>
 なまはげ
《かつ丼 多勝 本店》
 160℃で10分ほど揚げる
☆とんかつ定食(上ロース) 1,200円(税込)
・ヒレかつ丼 1,200円(税込)
《土崎湊屋》ポートタワーセリオン
☆店主の気まぐれ丼 1,000円(税別)
☆海鮮かき揚げ丼 650円(税別)
・湊やセット(アワビ・海老・ホタテ) 3,000円(税別)
・天然アワビ 2,500円(税別)
・店主の気まぐれ寿司 1,000円(税別)
  炙りアオリイカ、ホタテ、秋田男鹿産(おが)いくら
<あきた舞妓劇場>
 秋田市は明治時代から芸者文化があり、現在も継承されている。
《Cafe de CoCo 南太平洋》ロコモコ
☆オムキーマ 980円(税込)
☆エビのタヒチアンカレー 1,180円(税込)
・ココモコ 980円(税込)
《ニラそば 広東麺 桜木屋 秋田店》創業25年
☆醤油ラーメン 580円(税込)
☆味噌ラーメン 680円(税込)
☆ニラそば 780円(税込) ※西の横綱
☆肉そば 780円(税込)
・広東麺 780円 ※東の横綱
*エレクトリカルパレードのテーマ曲:バロック・ホウダウン
《》登藤(とどう)トミ子
・ババヘラアイス 200円(税込)
「栃木県 宇都宮市」
《餃子専門店 香蘭》昭和34年創業
・焼餃子 297円(税込)
・揚餃子 297円(税込)
。ライス
《春木屋 AKAITORI》昭和23年創業
☆ハンバーグ・ライス 1,080円(税込)
☆ロースト ポーク ライス 980円(税込)
☆味玉タルタル トースト 750円(税込)
☆小倉クリーム トースト 750円(税込)
・黒カレー ミニサラダ付 960円(税込)
《やきそば 石田屋》創業75年
・石田屋特製ミックス(中) 700円(税込)
★《かつ丼 多勝》ヒレかつ丼 1,200円(税込)

 「GRANDE POLAIRE」より、メール。「グランポレール公式Instagramアカウントで「#おうちグランポレール」キャンペーン開催!」。
 11月20日(金)からグランポレール公式Instagramアカウントで「#おうちグランポレール」キャンペーンを開催します。
 プレシャスサロンでも配信している「料理研究家/フードコーディネーター 福島さやか さん」考案のグランポレールに合うお料理とグランポレールとのお写真を、「#おうちグランポレール」をつけて投稿してください。お料理は、福島さやかさん考案レシピにお好きにアレンジを加えたものでもOK。
 投稿してくださった方の中から抽選で10名様に「グランポレール 安曇野池田 シラー」&「グランポレール 安曇野池田 ソーヴィニヨン・ブラン」の2本セットをプレゼントします!「#おうちグランポレール」をつけるのを忘れずに投稿してくださいね。あなたの投稿に、福島さんからコメントが来ちゃうかも!?
 美しい日本の風土を活かし、醸造家の愛情がたっぷり注がれた、プレミアムな日本ワイン【グランポレール】と素敵なお料理とのペアリングで、あなたのおうち時間を特別なひとときにしてみてはいかがでしょうか?
 福島さやかさん考案レシピはこちらのサイトをご覧ください。
http://m.sapporobeer.jp/c/abbIabtThktVpBbE
 「アサヒ」より、メール。「ズバうま!おつまみレシピ」が本になったらしい。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/cp/201118-201130/?sc_cid=ca_own_ba_40825

 昨日の朝刊の「この人」に「高校生レストラン指導 定年を迎える三重の教諭 村林 新吾さん(60)」が出ていた。
 三重県多気町の県立相可高校食物調理科の教壇に立ち27年。本年度で定年を迎える。「料理が好きで人に教えるのも好き」。自身の選んだ道を「天職だった」と振り返る。
 同県松坂市の日本料理の店に生まれ、大阪市の調理師専門学校に入学。同校の教員を経て相可高に赴任した。調理クラブを発足させ、生徒が仕入れから接客まで担う「まごの店」を始めると、高校生レストランとして話題を呼んだ。4年前の伊勢志摩サミットでは、各国首脳の配偶者の昼食会で生徒と一緒に料理を振る舞った。
 「華やかな場に立つには学校できちっと学ぶことが大切」と、料理の基礎を身に付ける授業を重視し、礼儀やあいさつも厳しく指導。「社会に出た時に恥ずかしくないよう、時にぶつかりながら『先輩』として向き合ってきた」。送り出した生徒は600人を超え、世界で活躍する教え子もいる。
 「食は作り手と食べる人の心をつないでくれる」と魅力を語る。退職後は地域で料理教室を開くのが目標だ。「障害がある人など、料理を『作れやん』人にも教えたい」。食を通して人を育むことへの情熱は尽きない。
(望月海希)

 パソコンに「今すぐ会議を開始する」というアイコンが出来ている!!!いつの間に出来たんだ???

 予約しておいた床屋に出掛ける。さっぱりした!!!2,730円也!

 買い物に出かけましょう!
 「ダーチャ佐野」に、「くぬぎ」を蒔きましょう!
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 途中、「MEGA BIG」を購入♪
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_201120_2

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 「アミカ」に行く。売り出しの「ジェフダ 国産肉だんご」1kg356円、「ジェフダプラス 鶏もも唐揚げ」1kg591円、それに60円のところ半額で30円の「絹ごし豆腐」を買う。売り出しの「国産ベビーほたて 3L」1kg1566円を買おうかと思ったが我慢した。
https://oomitsu-job.net/jobfind-pc/
https://www.amicashop.com/

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 「ニトリ」に行く。「木製のお椀」を買うためた。いろいろな種類があった。しかも、ホームセンターのものより安い!!!
 ネットに載っていた「木製汁椀 P15-15N」508円を買うことにした。
https://www.nitori-net.jp/ec/

 帰宅して、「お椀」の注意事項を読もうとしたら、その上にニトリのシールが貼られていた!!!お金を佐布から出している間に、許可なくシールを貼ったらしい・・・。注意事項が読めない!剥がしたら、注意事項も一緒にはがれてしまった!!!読めない↓↓↓使い方を誤って壊れてしまったら、「ニトリ」さんは、弁償してくれるの???
 交換してもらいに行こうかとも考えたが、また出るのは疲れる・・・。何とか修復を試み、読み取る。
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木製汁椀 P15-15N

品名 漆器
素地の種類 天然木
表面塗装の種類 漆塗装
※天然木で手作りのため木目・〇〇〇〇〇
 違いがございます。
・たわし、磨き粉不可
・長時間、湯水に浸け置きしないでください。
販売元 (株)ニトリ
東京都北区神谷3丁目6番20号
MADE IN CHINA

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 昼食は、先日買った「タイ産 幻バナナ」と「ホットコーヒー」♪このバナナ甘くておいしい!!なるべく真っすぐなバナナを選んで買ったんですよ↑↑↑
タイ産プレミアム高地栽培
 栽培完成記念品 希少品種
まぼろし 幻バナナ
 グロスミシェル
プレミアムの理由
 ☆上品な甘さ  ★★★
 ☆貴賓ある香り ★★★
 ☆数量限定   ★★★

真っすぐなバナナがおいしいわけ」を検索してみましょう!
 バナナは子供時代、垂れ下がった状態で下向きに育ちます。それが大人になるにつれ上向き始め、太くたくましく反り返るように・・・。
 下向きでは十分に陽を浴びることができません。上向きになれば陽を受けやすくなる。
 通常、下の列より上の列のバナナの方がよく陽に当たります。 陽がよく当たれば甘くなる、といわけで、まっすぐなバナナと曲がったバナナがあれば、まっすぐなバナナを選んだ方がおいしいバナナである確率が高いです
https://ushiom.com/730/
 日光を浴びることで上に向かって反りながら成長するバナナは、一番内側にあるものがよりまっすぐ成長します。そのため太くてまっすぐな形のものが、一番甘くて美味しいバナナに。
https://mainichigahakken.net/life/article/post-745.php

 夕方は、「白菜の中華風鍋」で一杯♪白菜、大根、人参、豆腐、肉だんごを入れましょう↑↑↑
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 豆腐は、今日買った「きぬこし」。ずっしり重いね!
浅野屋 水の都大垣
 おいしい大垣の地下水で造りました。
100g当たり 56kcal
内容量 450g
製造者 (株)浅野屋
岐阜県大垣市築捨町5-45
TEL (0584)89-6789

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 「国産肉だんご
ジェフダ
 JFDA for PRO-USE
 お鍋の具やお弁当のおかずなど様々なメニューにご使用いただけます。
 国産(鶏肉・たまねぎ使用)
業務用 1kg
「調理方法」
※袋から出してご使用ください。
《フライ調理の場合》
 凍ったまま、170℃の油温で約3分揚げてください。
《鍋物や吸物の場合》
 凍ったまま、4分から5分加熱してください。
《電子レンジの場合》
 凍ったまま、600W10個の場合約1分30秒加熱してください。
100g当たり 163kcal
原材料配合割合:鶏肉34%、たまねぎ7%(仕込時)
販売者 株式会社 ジェフダ
東京都港区新橋2丁目21番1号 新橋駅前ビル2号館
製造所 トリゼン食鳥肉協同組合
佐賀県唐津市双水1782番地1

 調味料は、「創味シャンタン」、隠し味に「オイスターソース」♪
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Aj AJINOMOTO CookDO オイスターソース

 炒め物のコクだしに!
・肉野菜炒め(2人分)
・焼きそば(2人分)
・餃子の下味(25個分)
 大さじ1杯(18g)
110g
大さじ1杯分(18g) 31kcal
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL0120-68-8181
製造者 味の素株式会社 川崎工場
神奈川県川崎市川崎区鈴木町1の1
 絶品餃子の隠し味に!
【手作り餃子】
『材料』(4人分)
・餃子の皮・・・25枚
・キャベツのみじん切り・・・4枚分(175g)
・A
 豚ひき肉・・・125g
 ねぎのみじん切り・・・12cm分(25g)
 しょうがのすりおろし・・・小さじ1
 にんにくのすりおろし・・・小さじ1
 「Cook Do®」オイスターソース・・・大さじ1
 「丸鶏がらスープ」・・・小さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」・・・適量
『作り方』
①キャベツは塩もみし、水気をしぼる。
②ボウルにA、①のキャベツを入れて、粘りが出るまで練り混ぜ、餃子の皮に等分にのせて包む。
③フライパンに油を熱し、②の餃子を並べ、焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水(分量外)を入れフタをし、中~強火で4~5分蒸し焼きにする。
④水気がほぼなくなったら油適量を回し入れる。

 今日買った、「木製のお椀」を使いました。やっぱり「木製」は「プラスチック製」と違って、いいね↑↑↑
 〆は、「そうめん」、これが合うかも!!!

本日のカウント
本日の歩数:7,392歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、14.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月18日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(10-2)「鯖の銀紙焼き」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 夏の日暮れどきの場面だろうか。ヒグラシの「カナカナ」の声が、日本のテレビドラマの中でせりふの合間に流れた。映像作家吉田直哉さんに米国人が尋ねたという。「このノイズは何だ」。哀愁を含んだ鳴き声も雑音に聞こえてしまうようだ。見坊豪紀ほか著『ことばのくずかご』にあった話である
▼欧州から来た昆虫学者がクマゼミとアブラゼミの声をどうしても聞き分けられなかったという話も別の本で読んだ。聞きくらべれば、「ワシワシ」と「ジージー」を間違うことはなさそうにも思えるが、伝統が違えば、似た響きになるらしい
▼セミに限らず、虫や鳥の声に、日本人の感覚は鋭敏で繊細であるようだ。季節の風情を見る感受性も独特だろう。そう思えば、寂しい先週のニュースである
▼虫や鳥の初鳴きや開花などを長年記録してきた気象庁が来年から観測の対象を大幅にしぼるという。気象台などの周辺で、見つけられない動物などが多くなったという説明らしい
▼たくさんいそうに思っていたアブラゼミなどの初鳴きまでもと聞いて驚いた。古くからうたわれてきた春告げ鳥、ウグイスまで外れる
▼セミの声やウグイスの初音の名句や名歌とともに、「風流」の遠さを詠んだホトトギスの有名な狂歌を思い出す。<ほととぎす自由自在にきく里は酒屋へ三里豆腐屋へ二里>。日本の風情がさらに遠くなるようである。
https://www.chunichi.co.jp/article/155997?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 一宮町」。10/22の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/tag/hirumeshitabi/
 釣ヶ崎海岸、東京オリンピックサーフィン競技会場
<生田さん>
《キッチン KOBUTA》
★豚しょうが焼き定食 836円
  醤油、酒、チキンスープなどで作った自家製ダレ
☆チーズチキンカツ定食 1012円
・鉄板野菜炒め
①豚バラ肉を炒める。ニンジンを入れる。
②タマネギ、ピーマン、タケノコを投入。
③キャベツを入れ、塩コショウで下味を付ける。
④もやしを入れ、オイスターソースと醤油で味付けする。
⑤鉄板を温め、野菜炒めをのせる。真ん中に生卵をのせる。卵を崩して食べる。
《さいのね畑》竹川さん
※「ポットくん」で白菜の定植
*ナス(ルイジアナロング、ローザビアンカ、長者、竜馬、ピクリング)
☆さいのねセット+タマゴ(送料込み) 4050円
・空心菜のタイ風サラダ
①空心菜を食べやすい大きさにカット。バナナピーマンとパクチーを入れる。
②はっさくを搾り、きび砂糖、ナンプラーを混ぜドレッシングを作る。
・ローザビアンカのステーキ
①ナス(ローザビアンカ)を輪切りにする。オリーブオイルをひいたフライパンで蓋をして焼く。
②ひっくり返す。
③ネギを細かく刻み、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、自家製味噌、みりんを加えて炒める。
④ナスにネギ味噌ダレをかける。
・塩むすび

 「365日の献立日記」は、昭和55年10月13日のおやつ。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 チャーシューメン(ねぎ、やき豚自家製)
<チャーシュー>
①タコ糸で豚肉を結び、フライパンで焦げ目が付くまで焼く。お酒を入れる。
②鍋に移す。肉汁も入れる。みりん、砂糖、醤油、水、長ねぎを入れ、アルミホイルで落し蓋をして約45分煮る。
③ゆで卵を作り、チャーシューの鍋に入れ、煮卵を作る。
<スープ>
④スープは手羽元と昆布で取る。鍋に入れて煮る。
⑤昆布を取り出し、あくをとる。
⑥ネギを刻む。
⑦チャーシューのタコ糸を取り、スライスする。
『母のうしろ姿』沢村貞子
⑧中華麺を茹でる。
⑨丼にチャーシューの煮汁、醤油を入れ、⑤のスープを入れる。
⑩麺を入れ、チャーシュー、ネギ、切った煮卵をのせる。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/YNQJ4ZYN77/

 「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20201117/
《新時代44(ヨンヨン)錦店》名古屋市中区錦3-13-19
☆伝串 50円
・生ビール
・伝串ピラミッド 中盛り(10本)
  特製スパイスをたっぷりかけて
・生ちゃん焼き(鶏もつの半熟焼き)
・どる焼き(鶏もも肉の炭焼き)

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、映美くらら。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《駒八 別館》田町
・スルメイカの姿づくり 1500円
*ツマミのハナシ①:
 タコは外敵から逃げる時に「目をくらませる」ために墨を吐く。イカは外敵から逃げるために「注意を引く」ために墨を吐く。(分身)
・サニーレタス駒八風 780円
  肉みそをサニーレタスで巻く
・かぼちゃのアーモンド揚 680円

 「パパジャニWEST」は、「大根班と厚揚げ班に分かれて究極のおでんを作ろう!」。
https://www.tbs.co.jp/papajohnnyswest/
「栃木県那須塩原市 塩原高原」
<保坂さん>
*高原大根:収穫期は9月~11月中旬
 《四季彩百花 ひと色》栃木県宇都宮市、佐藤臣之
  ☆ほろふき大根 ワタリガニあんかけ
※葉が垂たものが収穫時期
※おいしい大根を見分けるポイント
 首のところの葉っぱが落ちていない。葉の付け根が伸びているものは鮮度が低い。
 ふっくらと素直に育っているもの。毛穴がまっすぐ。
《そすいの郷 直売センター》
 ひき肉、ウインナー、ちくわ、糸こんにゃく、ゴボウ、キャベツ
【おでん】
①沸騰して火を止めたお湯に、かつお節を入れて1~2分置く。
②キッチンペーパーやさらしで濾したら、1番ダシの出来上がり!絞るとエグみが出るため絞らない!
③大根の葉から1cmくらいのところを落とす。2cmぐらいに輪切りにしていく。皮付近は繊維が多く固いため、厚めに皮をむく。
④沸騰したダシに大根を入れる。
⑤敷島黒毛和牛の牛スジ肉を串に刺し、入れる。
 《ダイニングキッチン あ・かうはーど》
   ☆ステーキ
⑥ちくわにゴボウを刺したものを入れる。ロールキャベツを入れる。厚揚げを入れる。煮込む。
【大根のしゃぶしゃぶ】
①皮をむいた大根をピーラーでスライス。
②15秒ほどしゃぶしゃぶする。ポン酢やごまダレをつけて食べる。

 「Yahoo!ロコ」より、メール。「PayPayボーナスライト20%+Go To Eatポイント」♪
https://reservation.yahoo.co.jp/promo/gotoeat/?sc_e=mybm_g2e_171697_134292934
「「知らない番号からの着信に渋々出てみた結果」「コストコ“激うま”巨大新スイーツ」など【2020年10月】LINE公式アカウント人気記事ランキング
https://livedoorblogstyle.jp/archives/8137741.html

 2020年11月17日の朝刊「この人」より、「鯖江・河和田の伝統食「山うに」でまちの魅力を引き立てる 関 和宏さん(41)」の紹介♪
 福井県鯖江市の河和田地区で、300年以上受け継がれる伝統の薬味「山うに」を製造・販売し、地域活性化に取り組む会社「越前隊」の社長を務める。
 山うには、ユズや赤なんば(完熟シシトウなど)、塩、トウガラシをすり合わせて作る。朱色の見た目が海産物のウニに似ていることが名前の由来とされている。辛みとユズの香りが、肉料理やたこ焼き、パスタなど多様な料理の味を引き立てる。
 6年前の夏、小学校入学を控えた長男と地元のラジオ体操を見に行き、自分のころとの違いに驚いた。参加していた小学生はたったの3人。「地域を元気にするには産業を活性化させるしかない」。手段に選んだのが山うにだった。
 同級生らと越前隊を結成し、営んでいた洋服店の事業を譲渡。2016年に法人化した。催しに出店するなど知名度を上げ、県内外の料理店や土産物店が扱う。
 目標は、材料の生産、加工、製造を通じて河和田に働く場をつくること。「山うにのように地域の人だけが知っている食べ物が全国にもあるはず。僕らができるなら誰でもできる。それを伝えていきたい」
(鈴木啓太)

 仕事を終わって帰宅。
 オバチャンが、見通しの良い一旦停止から道路の道幅1/4ぐらい車の頭を出して止まった!???こっちは優先道路だったし、見通しがいいからまさか出てくるとは思わなかった。対向車線は車が来ているので、避けるわけにもいかない・・・こちらは、急ブレーキ!!!
 オバチャンは、一旦停止を無視して、車の頭を交差点に入れて止まっていて、涼しい顔をしていた!!!迷惑な車だ!!!

 スーパ-に寄る。「雪国ぶなしめじW」138円、おつとめ品の「北海道産 人参」1袋4本入り149円、それに売り出しの「ラ・フランス」105円を買う。「卵」105円は売切れだった。

 夕方は、2020年10月11日の「大庭英子のおいしい家ごはん」に載っていた【鯖の銀紙焼き】(291kcal)で一杯♪このメニューは、「給食の定番」なのか???初めて聞いた!!!給食で、1つずつホイルの包んだものを供給できるんだろうか???
 フライパンで蒸し焼きにするから、大量に作れるんだろうな・・・。味的には、アタリだね↑↑↑これは、また作ろう♪♪♪
 「給食の『鯖の銀紙焼き』が、私も妹も大好きです。家族にも食べさせたいので、作り方を教えてください」と愛知県犬山市の広瀬さん(11歳)からリクエスト。北九州市出身の私は知らなかったのですが、春日井市や半田市など愛知県の幅広い範囲で昔から人気がある給食メニューなんですね。大量に作る学校給食では、圧力鍋や蒸し器でサバに火を通すようですが、フライパンでも作れますよ。
『材料』(2人分)
・サバの切り身・・・2切れ
・酒・・・大さじ1
・ショウガ汁・・・小さじ1
・玉ネギ・・・1/2個
・生シイタケ・・・3枚
・合わせみそ
 赤だしみそ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
①サバに下味をつける
 サバは皮目に浅く格子の切り込みを入れる。ボウルやバットに入れ、酒、ショウガ汁をまぶして混ぜ、10分ほどおいて下味をつける。
②野菜を切る
 玉ネギは厚さ1cmの半月切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、軸をつけたまま縦半分に切る。
③合わせみそを作る
 ボウルに赤だしみそを入れ、砂糖、みりん、酢を加えて溶きのばす。
④具材をホイルで包む
 アルミホイルを35cm×35cmの正方形に切る。広げたホイルの中央に玉ネギを2切れ並べ、その上にサバの切り身を1切れ乗せてシイタケを添える。
 ③の合わせみそをサバの上にかけたら、具材をホイルで包み込む。
 ホイルの上下に切り口をピッタリと合わせ、1cmほどの幅で2回折り込み、指でしっかりと押さえる。次にホイルの左右の切り口を合わせて2回ほど折り込み、具材を包み込む。
 もう1切れのサバも同様の手順でホイル包みにする。
⑤フライパンで蒸し焼きにする
 ④を包み口を上にしてフライパンに並べ、水を1/2~2/3カップ注ぎ、ふたをして中火にかける。
 煮立ってきたら弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。
《アレンジ》
 学校給食で人気の「鯖の銀紙焼き」は、赤みそ味で魚が食べやすく、白いご飯が進むおかずです。同じサバのホイル焼きでも、付け合わせの野菜や調理法はそのままに味付けだけを変えれば、パンやワインによく合うシャレた料理に変身。「サバの洋風銀紙焼き」です。
 1人分の作り方です。サバ1切れに軽く塩、コショウして、ローリエ1/2枚、白ワイン大さじ1/2を加えて10分ほど置きます。アルミホイルに玉ネギ、サバ、シイタケを乗せて塩、コショウを軽くふり、バター大さじ1、レモンの半月切り1枚を乗せてホイルで包みます。
 フライパンに入れ、水を注いでふたをして蒸し焼きにするのは一緒。こちらもお試しあれ。

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 サバは、昨日、213円で買った「石川県産 真さば」を使う♪

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 シイタケの代わりに、今日買った「越後のぶなしめじ」を入れましょう♪
新潟県産
 ダブルパック
 JCMEA12
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
http://www.maitake.co.jp/

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 レシピには載っていなかったけど、今日買った「北海道産 ニンジン」を入れましょう!
Carrots

本日のカウント
本日の歩数:4,577歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.7kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月16日 (月)

〜ゆったり人物伝〜② 既読スルーいいら! 高校生スマホ夜間自粛

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「朝霧」の引用。
 明日からの七十二候は「金盞香く(きんせんかさ)」。水仙の花が咲く頃、という意味ですが、神奈川・三浦半島のわが家では開花まであともう少し。この花が咲くと年末への道のりも近くなったという知らせです。せわしくなりそうな気持を抑えながら、初冬の景色を楽しむゆとりを忘れずにいたいと思います。
 遠くに見えている山々へ目を移せば、今年は心なしか紅葉の色合いもより鮮やかで、大変だった一年をねぎらってくれているかのように感じます。時折、白い霧があらわれて装う山に重なると、色も見え隠れして、さらに趣のある姿に。
 幼い時に標高の高いところで霧に囲まれて怖くなってしまったことがあります。あまりに深く濃い霧に、目の前の視界まで遮られてしまったからでした。
 こういう霧を「霧襖(きりぶすま)」というそうです。景色の前で襖をすーっと閉じてしまうイメージでしょうか。朝霧、夕霧、夜霧、川霧、霧雫など、ちなむ言葉もさまざまですが、それぞれに思い浮かぶ景色があります。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市北区三ヶ日町」「早生みかん」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=73158
*後藤 貴紀
※早生ミカン:11月中にほぼ収穫終了。甘みと酸味のバランスが良い。実の皮が薄く食べやすい。
 25~30枚の葉数に対してひとつの実がなるように摘果。
※「ミカンの二度切り」で収穫
「おいしいをつくりましょ。」【ミカちゃんおはぎ】
『材料』(16個分)
・ミカン果汁・・・300cc
・塩・・・小さじ1弱
・水・・・適量
・もち米・・・2合
・うるち米・・・1合
・あんこ・・・200g
『作り方』
①ミカンの果汁を搾る。※果汁100%のミカンジュースでもOK!
②搾った果汁を、もち米とうるち米を合わせたものに入れる。(果汁で米を炊く)
③塩と、炊くのに不足分の水を加え、よく混ぜ合わせてから炊飯器で炊いていく。
④中に入れるあんを丸めておく。
⑤炊きあがったお米は、おはぎ状に半分つぶし、1個分(80g程)に分け、ラップの上に広げる。
⑥あんこを中心に置き、形を整えながら、俵状になるように包み完成!

 「365日の献立日記」は、昭和59年10月24日。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 お好みずし(まぐろ、鯛)、ほうれん草のごまよごし、きんぴら(ゴマ入り)、おみおつけ(みょうが)
【きんぴら】
①ごぼうをたわしで洗い、斜めに薄く切り、さらに細く切る。水にさらす。
②ニンジンを斜めに切り、さらに細く切る。
③鍋に油を熱し、ゴボウを炒める。鷹の爪を入れ、ニンジンを入れる・
④砂糖、醤油はこがしぎみに、酒でゆるめる。
⑤白ごまを入れる。
『常備菜』沢村貞子
【ほうれん草のごまよごし】
①ゴマをする。砂糖、醤油を加える。
②ゆでたほうれん草を和える。
【お好みずし(手巻き寿司)】
 刺身、たくわんにゴマ、キュウリ、梅
きんぴらアレンジ【きんぴらポテサラ】
①ゆでじゃがいも、ちくわ、きんぴらを和える。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/WQ759KJR45/

 「相葉マナブ」は、「マナブ!第2回 T-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/201115/
*旬の果物【柿マヨトースト】
※富有柿:岐阜県が発祥
 柿マヨネーズ和え
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・富有柿・・・1/2個(約120g)
・マヨネーズ・・・大さじ2
・バター・・・適量
『作り方』
①柿の皮をむき、3mmの薄切りにする。
②柿とマヨネーズを和える。
③食パンにバターを塗り、マヨネーズと和えた柿をのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*先代の名物がコラボ【笹かまラー油トースト】
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・笹かまぼこ・・・2枚
・牛タンラー油・・・適量
※陣中 牛タン仙台ラー油 750円
・ピザ用チーズ・・・適量
・バター・・・適量
『作り方』
①笹かまぼこを2枚に薄くスライスする。
②食パンにバターを塗り、笹かまぼこ、牛タンラー油、チーズをのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*佐賀のご当地グルメ【シシリアンライス風トースト】
※シシリアンライス:ご飯の上に野菜、肉、マヨネーズをかけてた佐賀のご当地グルメ。昭和50年ごろ、飲食店のまかない料理が発祥。
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・牛こま切れ肉・・・60g
・玉ねぎ・・・1/4個
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・キャベツ・・・20g
・ミニトマト・・・1個
・マヨネーズ・・・適量
・バター・・・適量
『作り方』
①玉ねぎを薄切り、キャベツは千切り、ミニトマトは1/4のサイズに切る。
②フライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉、玉ねぎを入れて中火で炒める。
③しょう油、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせたタレを加え、強火で炒める。
④食パンにバターを塗り、キャベツ、炒めた具材、ミニトマトをのせ、マヨネーズをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*3度目のリベンジ【半熟卵で食べる焼きそばトースト】
※横手やきそば
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・福神漬け・・・適量
・卵・・・1個
・マヨネーズ・・・適量
〈焼きそば〉2枚分
 焼きそば麺・・・1玉
 豚ひき肉・・・60g
 キャベツ・・・1枚
 ウスターソース・・・大さじ3
 めんつゆ・・・小さじ2
 サラダ油・・・適量
『作り方』
①キャベツはひと口大、焼きそば麺は3㎝幅に切り、卵の白身と黄身を分ける。
②フライパンにサラダ油をひき、卵の白身をフライパンで焼き、皿に取り出しておく。
③フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉とキャベツを炒め、焼きそば麺、ウスターソース、めんつゆを入れて炒める。
④食パンにマヨネーズを塗り、焼いた白身、焼きそばをのせ、全体に福神漬をちらす。
⑤真ん中にくぼみを作り、黄身をのせ、上からマヨネーズをかけて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*子どもも大好き【メロンパントースト】
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
〈クッキー生地〉2枚分
 卵・・・大さじ2
 牛乳・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ3
 ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
 バター・・・30g
 小麦粉・・・60g
 グラニュー糖・・・適量
『作り方』
①ボウルに、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダー、バター、小麦粉をふるい入れて混ぜ合わせ、クッキー生地を作る。
②食パンにクッキー生地を薄く塗り、グラニュー糖をふりかけ、メロンパンのように格子状に線を入れ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*長野県の特産品【びっ栗チーズトースト】
※《小布施堂》栗鹿ノ子
  栗鹿ノ子ミニ 486円
※鹿の背中の模様に似ているところから。
『材料』
・食パン(6枚切)・・・1枚
・栗鹿の子・・・1缶(80g)
・ピザ用チーズ・・・適量
・シナモンパウダー・・・適量
・バター・・・適量
『作り方』
①栗鹿の子の栗をフォークでつぶす。
②食パンにバターを塗り、栗鹿の子、チーズをのせて、シナモンパウダーをかけ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
*中華枠【麻婆豆腐トースト】
『材料』
・食パン・・・1枚
・ピザ用チーズ・・・適量
〈マーボー豆腐〉3枚分
 絹ごし豆腐・・・一丁(200g)
 豚挽き肉・・・60g
 にんにく・・・1片
 しょうが・・・1片
 長ネギ・・・1/3本
 しょう油・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 味噌・・・小さじ1
 豆板醤・・・小さじ1/3
 鶏ガラスープ・・・60mL
 水溶き片栗粉・・・大さじ3
 ごま油・・・大さじ1
 ラー油・・・適量
『作り方』
①豆腐は、さいの目に切り、長ネギ、にんにく、しょうがは刻む。
②中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、豚挽き肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、しょう油、酒、砂糖、味噌、豆板醤、長ネギを加えて炒め、鶏がらスープ、豆腐を加え、煮立たせる。
④水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ラー油を加える。
⑤食パンにくぼみをつくり、麻婆豆腐、チーズをのせて、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/201115/

 「デラメチャ気になる!」は、「フルーツ天国 豊田市 猿投」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*完熟こだわり梨
《こだわり梨園》梅村 紀人
TEL &FAX (0565)45-0895
※新高梨(にいたか)
 樹から落ちるギリギリまで熟成させる。一般的な収穫のタイミングより1週間遅い。
 「果点(かてん)」が広がって薄くなる。
*女性に大人気!フルーツ天国のスイーツ
《ジレカフェ》
☆プレートランチ 1,320円
・季節のフルーツタルト イチジク 1カット 660円
・イチジクパフェ 990円
*元銀行員が作る美人な柿
《マルカ果樹園》加藤 輝夫
  《スーパーやまのぶ 四郷店》
※摘果:果実を間引くこと。枝や果実同士がぶつからないようにする。1本の枝に1個の柿。
・富有柿
・柿のシャーベット:柿をそのまま冷凍庫で凍らせ、解凍するだけ

 「美の壺」は、File 429「おでん」、2017年11月17日の放送分。
https://www4.nhk.or.jp/P5180/
 静岡 黒はんぺん
 金沢 車麩
*つゆ
 奥村彪夫(あやお)(伝承料理研究家)
 豆腐田楽:室町時代に京都で生れた。おでんのルーツ
  おでんがく→おでん
 江戸時代、コンニャクに味噌をつけたのもに。
※濃口しょうゆの技術が関西から関東の調子や野田に伝わり、大量生産が行われ、江戸に出回る。
 江戸はかつお節、醤油を使うこと自体がごちそう。そこにみりんが入ると、よりごちそう。そこへ砂糖が加わると、よりよりごちそう。
 甘いがうまいと、甘辛に仕立てた。
 さといも、こんにゃく、豆腐、はんぺんを串にさした。
一、時の流れを染み込ませ
《お多幸》日本橋
 大正時代に関西に広がっていく。関東煮(かんとだき、かんとうだき)と呼ばれる。 
 大正12年、菅東大新s内の後に、関西の料理人が大勢東京に向かう。関西に伝わった関東煮が東京に逆輸入。
 継ぎ足し継ぎ足しの「宝だし」を鍋に入れる。昆布とカツオの出汁で割る。砂糖、薄口しょうゆ。卵を入れる。下ゆでした大根(味が染み込みにくいものから入れる)。大根を40分煮て、いでぃこ取り出し、冷ます。ちくわ、さつま揚げを入れる。
 〆はご飯に豆腐を乗せ、おでんのつゆをかける。
*たね
 浅田次郎『ちくわぶ綺譚』
 ちくわぶ:東京・赤羽
二、あの人が愛した個性派たち
 開高 健『新しい天体』
 大阪・道頓堀《あきた》1844年創業
  くじらのおでん:コロ(皮)、スジ、舌(さえずり)
<お初電て時 露 天神社>
 《関東煮》《かんさいだき 常夜燈》
 森繁久彌 独特関西煮
  鯛の頭、昆布を鍋の下に入れ、つゆを入れる。鶏スープを入れ、白味噌を加える。鱧をミンチにしてかまぼこのようなものを作る。
  鱧、ロールキャベツ
*舞台
 京都・麩屋町 第二ふや町ビル《うね乃》
 おくどさん
三、目でも味わう至福のひととき
 東京・湯島《こなから》
 ひょうたん型のおでん鍋
  浅い方はほどよく煮た。煮過ぎないように浅い所に上げる。
  ひょうたんを型抜きした大根
  秋は、カボチャに、栗、サツマイモ

 「JAF」より、メール。「ミスタードーナッツ ギフトチケット もれなくプレゼント」の案内♪
https://tmnf.hoken.jaf.or.jp/jaf/JAF/index/top?utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2020111601&utm_medium=email&j
 「すき家」より、楽天メール。「楽天ポイント」がたまる!!
https://point.zensho.co.jp/campaign/sk_2020111630_r/index.html
 「甲羅組」より、楽天メール。「牛たんステーキ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/240145/?scid=me_ich_pcn_301_20201116_6637750_001

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 今日は、先日、7枚入り107円で刈った「マスク」を使いましょう!1枚15円だね・・・。
3層構造 Ωオメガタイプ プリーツマスク
 ふつうサイズ
 約175mm×90mm
99%カットフィルター
・ノーズフィットワイヤー
 鼻とのすき間をなくし強力遮断!
・立体プリーツ
 口もとに空間をつくり息苦しさを解消
立体構造でホコリや花粉をブロック
・花粉
・かぜ
・ハウスダスト
・飛沫感染
・PM2.5対応
※マスクは感染(侵入)を完全に防ぐものではありません。
 イラストはイメージです。
※フィルターの捕集効率測定値(ネルソン研究所)
「使用方法」
①プリーツを伸ばし、マスクが立体になるように広げます。
②マスクを顔にあてて、真ん中の山折りひだが表になるように装着してください。
③マスクをおさえた状態で耳ゴムを掛けます。
「商品特長」
・3層構造で、PM2.5・ウィルス飛沫・黄砂・花粉を防ぐカットフィルターを使用。
 BFE(かぜなどの咳やクシャミの飛沫のろ過率:3µm):平均99%カット
 PFE(微粒子のろ過率:0.1µm):平均99%カット
 VFE(ウィルス飛沫のろ過効率:平均3µm):平均99%カット
※フィルターの捕集効率測定値(ネルソン研究所)マスクとしてのものではありません。
※マスクは感染(侵入)を完全に防ぐものではありません。
販売者 システムポリマー株式会社
東京都豊島区南大塚2-39-7
TEL 0120(699)666

 帰宅して、包丁と研ぎましょう。
 本当は、調理が終わってから、研ぐのが普通らしい・・・研いだら臭みが残るらしい。

 夕方は「カレー煮込みうどん」で一杯♪
名城食品株式会社

 デザートは、「リンゴ」♪

 ここで、2016年1月4日の「~ゆったり人物伝~② 既読スルーいいら! 高校生スマホ夜間自粛」の引用♪
心おきなく お眠りよ
 <高校生は夜10時以降のスマートフォン使用を自粛すること>
 富士、富士宮両市の公立高校9校と私立高2校で2014年4月にこんな共通ルールが県内で初めて定められ、沼津駿東地区と三島田方地域にも広がった。
 提案したのは、富士高で体育と生徒指導を担当する石川直樹教諭だ。デジタル機器をあまり好まない53歳。使用でメールは使わない。スマホを最近買ったが、アプリはほとんど入れていない。
 「人とは常に面と向かって話したい」との信念もあるから、SNS(会員制交流サイト)の利用は考えたこともない。このご時世だから生徒がSNSを使うのはまあ良いと考えるが、彼らの生活リズムの乱れを心配している。
 それは無料通信アプリLINE(ライン)などで、短文やスタンプの交換がだらだらと終わらないことだ。
 「ある生徒が就寝前に何となくメッセージを送信すれば、受信した生徒も何かメッセージを返す。そのままやりとりが続いて双方の睡眠時間が犠牲になっていく。日中の授業に集中できなくなる」と憂う。
 メッセージを読んでも返事をしないのは若者たちの間で「既読スルー」と呼ばれ、感じが悪いとみる風潮がある。仲間はずれやいじめの原因にもなりかねない。
 友人関係を壊す不安に互いに駆られ、深夜も十分眠れずに、スマホを手放せなくなった生徒たち。石川教諭には「スマホに縛られている」と見えていた。
 解決のためには、富士高だけでルールを設けても効果は望めない。生徒たちは他校の友人のメッセージを既読スルーできないからだ。「地域ぐるみで規制しなければ」。富士、富士宮両市の高校11校の生徒指導の先生の集まりで提案し、それぞれのPTAを巻き込んだ。
 規制の導入から1年後の昨年春、富士高は校内で無記名アンケートをした。スマホの夜間自粛を「良い」と評価したのは生徒全体の6割を超えた。
 アンケートで感想を書く欄では、深夜にスマホをこっそり使おうとする生徒と親の「けんかの火種になっています」という声もあった。それでも、石川教諭の狙い通り「学校の決まりを言い訳にしてメッセージに返信しなくて済む」と既読スルーの不安からの解放を喜ぶ声もあった。
(小佐野慧太)
◇スマホ依存
 総務省の昨年の調査によると、スマホを1日6時間以上使う高校生は平日が6.5%、休日が16%で、利用時間の82%がラインなどのSNSに充てられている。厚生労働省の研究班は2013年に国内のネット依存の中高生が51万人に上るとする推計を発表。スマホやネットへの依存を病気とみるかは議論が分かれるが、米国精神医学会は13年に作成した国際的な診断基準「DSM-5」で「今後追加されるべき診断名」としている。

 歩いているつもりだけど、歩数が伸びていない・・。万歩計の感度が悪いのか、それともしっかり歩いいないのか??
本日のカウント
本日の歩数:2,759歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、14.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月15日 (日)

「七五三のお祝いメニュー」、そして「松浦漬」

 今日は、「七五三」。
 『ふれ愛交差点』2020年11月号より、「七五三のお祝いメニュー」の引用♪
 彩り豊かなメニューで、子どものすこやかな成長を祝いましょう。
 お祝いや行事の食事はたんぱく質が多くなりがちですが、この献立のように野菜をうまく取り入れると、彩りがよく栄養バランスもととのいます。ミートローフに野菜を刻んで入れると食べやすく、知らないうちに野菜がたくさんとれるのでよい手法ですね。
【和風ミートローフ】(1/4量で247kcal)
ゆるいくらいの肉だねが焼くとふんわり
『材料』(3~4人分)
・A
 鶏ひき肉・・・300g
 卵・・・小1個
 パン粉・・・1/4カップ
 しょうが汁・・・小1かけ分
 酒、みそ・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
・にんじん(みじん切り)・・・1/3本分
・生しいたけ(軸を取ってみじん切り)・・・2個分
・三つ葉(ざく切り)・・・1/3束分
・うずらの卵(水煮)・・・6個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・リーフレタス、ミニトマト(半分に切る)・・・各適量
『作り方』
①Aのパン粉は水大さじ1(材料外)をふってしめらせておく。ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく練る。
②耐熱のボウルににんじんを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。1に、にんじん、しいたけ、三つ葉を加え、よく混ぜる。
③フライパンに油をひき、2の肉だねの2/3量を入れてかまぼこ形にし、中央に1列うずらの卵を埋め込む。残りの肉だねをのせて覆い、形をととのえる。弱めの中火にかけて5~6分焼き、へらでそっと返してさらに5~6分焼く。ふたをして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
④冷めたら切って器に盛り、リーフレタスとミニトマトを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f58960f3ae0082e41775842
【紅白ちらし寿司】(1/4量で467kcal)
大きめの具で豪華にお祝い感を演出
『材料』(3~4人分)
・まぐろ(刺身用さく)・・・300g
・白身魚(刺身用さく)・・・300g
・A
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
 わさび・・・小さじ1/2
・卵・・・2個
・B
 砂糖・・・小さじ1
 しょうゆ、塩・・・各少々
・きゅうり・・・1/2本
・温かいごはん・・・500~550g
・寿司酢・・・大さじ3
・スプラウト(あれば)・・・適量
『作り方』
①Aのみりんはラップをかけずに電子レンジで20秒加熱し、しょうゆと合わせ、わさびを溶く。まぐろと白身魚は2~3cmの角切りにし、Aに漬けて10分ほどおく。
②卵は溶きほぐし、Bを混ぜ、厚焼き卵を焼き、1.5cm角に切る。きゅうりは四つ割りにし、幅1.5cmに切る。
③ごはんに寿司酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、寿司めしを作る。
④器に寿司めしを盛り、1、2を彩りよくのせ、あればスプラウトをちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f170474
【ゼリーサラダ】(16kcal)
カラフル野菜のゼリーで固めてキラキラに
「材料』(6個/3人分)
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/8個
・さやいんげん・・・3本
・オリーブ油・・・少々
・水・・・1と1/4カップ
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・塩・・・少々
・粉ゼラチン・・・1袋(5g)
『作り方』
①パプリカは7mm四方に切る。さやいんげんは斜め薄切りにする。耐熱のボウルにパプリカ、さやいんげんを入れ、オリーブ油を回しかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。
②鍋に材料の水、コンソメ、塩を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、粉ゼラチンを加えて溶かし、1を加える。
③ラップを大きめに切り、小さめの器に敷き、2を大さじ4ずつ、野菜が均等になるように流し入れる。茶巾しぼりの要領で包み、輪ゴムでしっかり留める。小さな容器にのせて安定させ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f7af4773ae008b76f170475

 今日のテレビ「所さんの目がテン!」は、「ブッシュクラフトの科学 ~後編~」。
https://www.ntv.co.jp/megaten/
<一の瀬キャンプ場>山梨・甲州市
*朝食
 ホットサンド:アルミホイルに包んで焼く。
 カウボーイコーヒー:お湯に砕いたコーヒー豆を入れて放置
*渓流釣り
 ヤマメやイワナは水生昆虫をエサとする。
 毛ばり:針に毛をつけてエサとなる昆虫に似せたもの。てんから釣り
 昆虫がたまりやすい流れが少し弱まった場所を狙う。
*クラフト
 テーブル
*料理
 鶏の丸焼き 塩コショウして、火にかける。
 カレースープ
*多摩川の源流
 笠取山「水干」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 横浜市緑区十日市場町」「新米」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0085/
<新治(にいはる)市民の森
 恩田川>
*佐藤克德
 わらぼっち
※新米「はるみ」:コシヒカリ×キヌヒカリ、神奈川県生まれの新品種。粘り気が少なく、さっぱりした甘味。食味ランキング 特Aに認定(日本穀物検定協会より)。
※古代米・コシヒカリ・マンゲツモチ・はるみ・和みリゾット・ミルキープリンセス(2011年、皇室献上米)
 《霧笛桜(むてきろう)》今平 茂
  ☆平目の網焼きブイヤベース風ソース 和みリゾットとヤム芋のピラフ添え
《野彩家 佐藤農園》
 《ベーカリー ぷかぷか》永瀬 敦子
  ☆春菊入り ポテサラサンド
  ☆野菜たっぷりキッシュ
 《トラットリア ダ・テレーサ》篠田 雅弘
  ☆春菊とカキのトマトパスタ
*李 国超《京王プラザホテル 中国料理 南園 》
★アワビとエビの中華がゆ
 アワビ、エビ、干し貝柱、乾燥湯葉、陳皮(乾燥させたみかんの皮)
①水で戻した干し貝柱を熱湯に入れる。といだはるみを入れる。
②中火で約1時間、焦げないようにじっくり煮込む。
★佐藤農園 ピリ辛野菜炒め
 炒める前に高温の油でさっと揚げると色鮮やかに!
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0085

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、りゅうちぇる。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【ミートとソーセージのジャンクライスグラタン】
『材料』(1人分)
 ポークランチョンミート:80g、ソーセージ:80g、たまねぎ:1/4個、ごはん:1膳分、ガーリックマーガリン:適量、ピザ用チーズ:20g、卵:1個、塩:少々 キムチの素(もと)(市販):大さじ2、牛乳:大さじ2 砂糖:大さじ1/2
『作り方』
①玉ねぎは繊維と平行に5mm幅に切る。
②ランチョンミートを1cm幅に切り、にんにくは5mm幅に切る。
③ごはんにガーリックマーガリン:大さじ1を混ぜる。
④フライパンにガーリックマーガリン:大さじ1を入れて火にかけ、にんにくとたまねぎをいれてしんなりするまで炒める。
⑤ランチョンミートとソーセージを加えて炒め合わせ、キムチの素(もと)と牛乳を加える。とろみがついたら砂糖も加える。
⑥耐熱皿にガーリックマーガリンを塗り、3のごはんをいれ、その上に、5のキムチ炒めをのせる。さらに、チーズを散らし、卵をのせる。
⑦トースターで焼色がつくまで8~10分焼く。
【ジャンクキャンディー】
『材料』(作りやすい量)
 りんご:適量、キャンディチーズ:適量、A 砂糖:150g 水:50g
『作り方』
①鍋にAをいれて火にかける
②りんごは2cm厚さの小さめの一口大に切る。チーズは2個まとめ、りんごは1かけずつ、それぞれ串で刺す。
③シロップにとろみが付いて、鍋肌付近のシロップが色づき始めたら(140℃程度)、火を止める。
④串に刺した具をシロップにからめ、オーブンシートの上に並べ、粗熱を取る。

 「人生最高レストラン」は、児嶋一哉。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20201114.html
《叙々苑》
・叙々苑 カルビ弁当 2,900円
《dish-tokyogastronomycafe》代々木上原
・カルボナーラ
①グアンチャーレ(豚の頬肉の燻製)を炒めた後、白ワイン、さらに具材を混ざりやすく卵を固まりにくくするために炭酸水を入れ、茹でた1.9ミリのパスタを投入。
②そこに卵黄3個に2種類のチーズ(ペコリーノロマーノ、グラナパダーノ)を加えて混ぜ合わせる。
《松月庵》東高円寺
・カツ丼
①醤油、みりん、砂糖、カツオ出汁に玉ねぎを入れる。
②ロースカツを揚げ、切る。
③鍋に入れ煮て、溶き卵をかける。

 「いとうあさこの復活レストラン ~あの素晴らしい味をもう一度~
https://www.htv.jp/bangumi19-20/alice.html
「呉市」
《キッチンかたおか》1968年オープン、2018年2月閉店
 2005年10月「テレビ宣言」
・ハンバーガー 800円 ※1953年に考案
 つなぎなし!100%ミンチ肉
 バンズはメロンパンの創業者・アメリカンレストランオーナー・片岡さんで共同開発
《メロンパン》呉市本通7-14-1
 バンズ、チーズ、ベーコン、卵、ケチャップ、ハンバーグ、ケチャップ、タマネギ、トマト、レタス
・チリライス
《桑田商店》呉市中通
 タマネギ、ケチャップ
《銭谷商店》呉市光町
 牛ヒレ肉
《バベル》呉市中通4-2-14
【チリライス】
①牛ヒレ肉の脂を取る。細切れにし、炒める。
②ケチャップを加える。一味唐辛子、パプリカパウダーを入れる。
③コーンスターチでとろみをつける。
④ご飯にかける。生オニオンスライスを添える。
【ハンバーグ】

 「出没!アド街ック天国」は、「~頑張れ学生街!青春メシのある町~ 青春メシのある街ベスト10」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/
*10位「茗荷谷」
《札幌軒》昭和47年創業
 ・肉丼 740円 ※特製甘辛ダレに、豚肉とニラ、玉ねぎ。隠し味にインスタントコーヒー
 ・肉丼超大盛り 1,040円
《どんぶり丼太郎》
 ・牛丼(並) 290円
 《牛丼太郎》最安時 牛丼 1杯 200円
*9位「四谷」
《かつれつ 四谷 たけだ》1970年創業
 ・ポークカツレツ定食 1,380円
 ・メンチカツ定食 950円
 ・オムライス
 ・カキバター焼き定食 1,550円 ※冬季限定
 《キッチン エリーゼ》1970年~2009年
《たいやき わかば》昭和28年創業
 ・たいやき 1尾 180円(一丁焼き)
*8位「渋谷」
《ラケル 宮益坂店》昭和50年創業
 ・kuku チキンライスのデミグラスソース オムライス 1,034円
《精陽軒》大正3年創業
 ・ラーメン 650円
 ・オムライス 850円
*7位「目白」
《珈琲 伴茶夢》昭和52年創業
 ・パンカレー 600円
 ・アメリカンコーヒー 520円
《マックスキャロット》昭和48年創業
 ・チキンカレー LLL 4,290円
  まかないが超大盛り
*6位「高田馬場」
《ザ・ハンバーグ 高田馬場店》昭和29年創業
 ・自家製ハンバーグセット 150g 820円 ※ご飯は450gまで無料
 ・ハンバーグ 5,930円、目玉焼き 100円、ベーコン 100円、チーズ・ダブル 200円
《源兵衛》昭和元年創業
 ・オムライス 850円
《居酒屋 わっしょい》平成元年創業
 ・ビール 198円
 ・かつ丼 528円
《早稲田のお弁当 こだわり屋》
 ・のりコロッケ弁当(おかか) 350円
*「三田」
《つるの屋》昨年末閉店
 ・豚の黄金揚げ
 ・カツ重
*5位「飯田橋」
《えぞ松》昭和47年創業
 ・ホイコーロー定食 並 720円
  半分食べてから、ニンニクを追加
《餃子の店 おけ以》昭和29年創業
 ・餃子 620円
 ・冷凍餃子(24個入り) 1,944円
*4位「小江田」
《モカ》昭和50年創業
 ・ピザトースト 700円
 ・ツナトースト 710円
 ・ハーフ 650円
《まほうつかいのでし》昭和56年創業、パスタ
 ・ムキムキマン 980円
 ・幻想の月 980円
《小江田コンパ》昭和43年創業
 ・日芸運動部カクテル
  合気道部 770円
*3位「本郷」
《食堂 もり川》明治34年創業
《うどん TOKYO LIGHT BLUE HONGO-3》
 ・きまぐれ L.B.うどん 並 640円
*2位「八王子」
《Pia Pia》2012年創業
 ・厚切りベーコンナポリタン 930円
 ・元帥 1,800円
《壱発ラーメン》昭和59年創業
 ・とろろアーメン 900円
  味玉(元気玉)
*1位「御茶ノ水」
《キッチンカロリー》昭和28年創業
 ・カロリー焼き 平日 740円 ご飯、味噌汁付き
《とちぎや》昭和36年創業
 創業時は餃子、タンメン、ラーメンのみ
 ・ワンタン 650円 裏メニュー
<レモン画翠>大正12年創業、画材屋
《喫茶レモン》昭和43年~昭和62年
《トラットリア レモン》
 ・明太子とイカのスパゲッティ ドリンク付き 1,480円 ランチ限定
  苺グレープフルーツジュース
https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/backnumber/20201114/

 「熊本馬刺しドットコム」より、Yahoooメール。「半額おつまみ馬刺し」の案内♪
https://shopping.geocities.jp/ritafoods-basasi/event/gift/?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043370_mdNBIP_disp_mcad

 庭木の剪定をしましょう!ジャングルになっている・・・。
 「くぬぎ」の「どんぐり」ができているね!「くぬぎのどんぐり」って、小学生の間では、貴重品だよね!!!

 パソコンショップ「OAナガシマ」に出掛ける。
 ノート―パソコンの本体の電源がおかしい・・・。本体の接触不良か???・・・新しいパソコンを買った方がいいのか???
 でも、新しいパソコン買うと、いろいろと設定をしないといけないから、面倒くさいよなぁ!
 9時半開店だと思っていたら、10時開店でった。
https://www.zoa.co.jp/
hp 15-dhooo 29,800円(税別)
hp 8JT97PA#ABJ 39,800円(税別)
 15.6型(1366×768)
 Windows10 Home 64bit
 AMD A4
 メモリ 4GB
 SSD 128GB
 両方とも、「光学ディスク」も「Office」も付いていない!!!別に買うしかない!
 「外付け光学ディスク」も見てみる。
・BUFFALO 3,580円(税別)
・IO-DATA 3,980円(税別)
 「Microsoft Office」は、ダウンロード版だけなんだね。
・Office personal for Windows 23,800円(税別)
 「Microsoft365 personal」が11,800円で安いと思ったら、1年しか使えないらしい。
 そうすると、
・hp 15-dhoooが、57,180円(税別)、62,890円の支払い。(これは、CPUがあまりよくないから安いらしい。)
・hp 8JT97PA#ABJが、67,180円(税別)、73,898円の支払い。

 「Chromebook」なるものも売っていた。OSがChromeらしい。
・Acer 27,091円(税別)

 昨日の、新聞折り込みチラシと比べてみる。
「エディオン」
https://www.edion.com/
・mouse LBN410E6OH
 2020年夏モデル
 Win10 Pro
 14.0(フルHD)
 IntelCeleron N4100(1.1GHz)
 メモリ 4GB
 フラッシュメモリ 約64GB
 光学ドライブなし
 Office Home & Business 2019
  Excel・Word・PowerPoint
 54,364円(税別)
 「光学ドライブ」BUFFALO 3,580円(税別)をつけると、57,944円(税別)
 そうすると、支払いは62,579円(税込)

「YAMADA」
https://www.yamada-denki.jp/
・Lenovo 81Y300RJP、81Y3009JJP(白、青)
 Windows10 Home
 WEBカメラ搭載
 Celeron 5205U
 メモリ 4GB
 HDD 500GB
 DVDスーパーマルチドライブ
 15.6ワイド液晶
 Microsoft Office Home & Business 2019
 59,800円(税別) ※価格はご相談下さい
 支払いは、65,780円(税込)

 冷静に考えると、「エデュオン」の62,579円(税込)が一番お得かな・・・。WAONポイントも付くし・・・!!!「光学ディスク」って、滅多に使わないし・・・。
 結局、「Ofifice」が「バンドリング」か、「別に買うか」で値段が格段に違うんです!!

 午後は、古紙を持って、スーパーに行きましょう。
 11.85kgで11ポイントget!(ありがとうございます。)新聞紙より、雑誌の方が重いんだね。
 買い物をする。売り出しの「大根」105円、「ゴールドブレンド」429円、それにおつとめ品の「リンゴ」4個216円を買う。カード支払いにて、5%引きで、773円。

 夕方は、「豚汁」で一杯♪
 豚肉、白菜、、大根、ゴボウ、コンニャク、大根、豆腐、里芋を入れましょう! 鍋が小さすぎるかな???

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 「豚肉」は、この間、100g105円で買った「カナダ産三元豚 肩ロース切落し」。でも、パッケージには、「三元豚」という表示はなく、「カナダ産 豚肩ロース 切落し」としかかいてない!

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 「ゴボウ」は4本138円で買った、「青森県産 ごぼう」。

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 「こんにゃく」は、先日買った「板 こんにゃく」。
 素材の味を生かし、丹念につくり上げた逸品です。
・おでんに
・煮物に
・田楽に
内容量 250g
100g当たり5kcal
販売者 きひょうえ株式会社 MJ01
愛知県名古屋市東区東桜2丁目9番16号
TEL 0120-529-226
製造所 ナカキ食品株式会社
愛知県稲沢市目比町土深38

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 「豆腐」は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 71kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803
製造者 株式会社やまみ 関西工場
滋賀県甲賀市水口町さつきが丘16番地

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 「白菜」もいれましょう!

 里芋も入れましょう!

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 デザートは、今日買ったおつとめ品の「青森県産 リンゴ」♪
 「青森県産 トキりんご」だね。でも、1つ傷んでいたよ

 ここで今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「松浦漬」(佐賀県)の引用♪
捕鯨時代伝える「食遺産」
 玄界灘に面した漁港、唐津市呼子町。イカで有名だが、江戸初期から昭和30年代までは、有数の捕鯨基地として栄えた。クジラ漁の網元(鯨組主)屋敷やクジラ供養塔などの遺構も多い中、明治期誕生の「松浦漬」は”食の遺産”的存在。かぶら骨と呼ぶクジラの上あごの軟骨を酒粕に漬けたもので、1892(明治25)年に創業した松浦漬本舗の看板商品だ。
 事業家の妻、山下ツル氏がクジラの使い道がない部位に着目し、試行錯誤の末に開発。「細かく刻み水に長時間さらした骨を、甘く調理した酒粕に漬け込みます。酒粕は東広島市西条産を使用」と、取締役の山下善太郎さん。味付けの調合比率は代々跡継ぎのみに伝承という。食遺産にふさわしい伝統である。
 上品な甘みと豊かな風味に包まれた軟骨は、独特な味わい。コリコリとした適度な噛み応えがあるのもいい。ミンククジラなどを使った「松浦漬缶詰」のほか、ナガスクジラのみで創業当時の味を再現した「特選松浦漬缶詰」がある。
 このほか「粕漬さわら」「貝柱粕漬」「海茸粕漬」なども好評。新たな製品「いか入り海鮮しゅうまい」も、新鮮なヤリイカをたっぷり練り込み、ぷりぷりの食感で人気だ。
・いか入り海鮮しゅうまい 8個入り 1080円
●松浦漬本舗
佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦5
TEL 0955(82)3111
FAX 0955(82)3238
松浦漬缶詰(180g)1296円、同特撰缶詰(180g)3024円ほか
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途
https://www.matsuurazuke.com/

本日のカウント
本日の歩数:6,759歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.4kg、15.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年11月14日 (土)

「五橋 純米ひやおろし」、そして「〜ゆったり人物伝〜①「山盛り いいら! 超ド級空揚げ弁当」」

 昨日のテレビ「ワカコ酒 Season5」は、第5夜「天ぷらをつまみに一杯」♪
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/05.html
《喜久や 恵比寿店》東京都渋谷区恵比寿4-6-1
・サッポロラガー 赤星 590円
・アボカド 230円 ヒマラヤ岩塩
・大根 230円
・味玉天ぷら 230円 トリュフ塩で
・山口県 旭酒造「獺祭焼酎」 ハイボール 6000円
《御膳処 逢楽》
・お通し
・舞茸天
・栃木県 島崎酒造 山廃純米原酒「熟露枯(うろこ)」
・えびみそ大葉天

 「たけしのニッポンのミカタ!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/mikata/backnumber/201113.html
*臨時休業が多すぎる!どんな店?
 《居酒屋 てん家わん家》新宿区
《釣りあじ食堂》アジ料理専門店、神山さん
 アジフライ、アシの刺身、アジのなめろう、アジ寿司
<つり船 広島屋>
・アジ釣り(7時間) 1人9,000円(税込)
 青イソメ
※金アジ:回遊せずに餌を大量に食べるため太っていて脂乗りが良い。
・釣りあじ刺身 680円(税込)
・釣りあじなめろう 680円(税込)
・金あじフライ 1枚 380円(税込)
*マニア厳選!今食べるべき三大あんこスイーツ にしい あんこ
《御菓子司 新正堂》1912年創業、新橋
・切腹最中 1個 230円(税込)
《手打ちそば 松翁》1981年創業、神保町
☆牡蠣そば 2,150円
・そばがき(小倉) 1,500円(税込)
《ひと本 石田屋》板橋区
・栗入りどら焼 1個 170円(税込)
*千葉県の田舎町に異様な光景が広がる不思議なスポットがあります!
<ポッポの丘>いすみ市
 運転士になりきれるスポット
 入場料 0円
・国鉄 DE10-30
 1968年~1987年運行。車両置き場などで使う機関車
・寝台列車「日本海」(ブルートレイン)
 大阪駅-青森駅間を結び、2012年まで運行
・千葉都市モノレール
 うみたて赤玉 詰め放題 1,890円(税込)
・いすみ鉄道《カフェTKG》
 たまごかけ 605円(税込)
・いすみ鉄道 204号 210万円 農産物直売所として活用
・北陸鉄道
・万葉線
※懸垂式モノレールは、日本とドイツにしかない。(千葉市モノレール)
・国鉄 クハ103-525
 京浜東北線、南武線、総武線、中央線、路線ごとに色を塗り替えて使われていた電車
・デハ1052号車 京浜急行電鉄
 1961年~1986年運行、同機種の中でも冷房がない珍しい車両
※踊り子号(185系):特急なのに窓が開く。ドアの戸袋が窓と重なる。
 三島駅:ホームがえぐれている。駿東線から急角度で駅に入る際、ホームへの衝突を防ぐため。

 先日の「家事ヤロウ!!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)カロリー気にしない!背徳グルメ
第4位【どらンチトースト】
①ボウルに卵(1個)牛乳(100ml) 砂糖(小さじ1)を入れ滑らかになるまで混ぜ合わせる
②ボウルにどら焼きを入れ10分間つけ込む
③フライパンにバター(適量)を入れ弱火で溶かす
④つけ込んだどら焼きをフライパンに入れたらフタをして弱火で1分半、軽く焼き目がつくまで焼く
⑤もう片面も同様に弱火で1分半焼いたら完成!
※長い時間浸け込みすぎると形が崩れてしまうので10分間を厳守!
※お好みできなこ、生クリーム、バニラアイスなどをトッピングしてより罪深い美味しさに!
※ちなみにおよそ430kcalです!
https://www.instagram.com/p/CHdCXi5nLla/
第3位【塩バター肉そぼろ飯】
①耐熱容器に豚ひき肉(100g)うま味調味料(少々)おろしにんにく(小さじ1/2)塩(ひとつまみ)を入れ、混ぜ合わせる
②具材を混ぜたらラップをして600wの電子レンジで1分半加熱する。
※火が通っていない場合は追加で加熱してください
③ラップを取り外し、そぼろを軽くほぐす。
④ご飯の上に肉そぼろ、バター(適量)をのせたら完成!
※ちなみにおよそ540kcalです!
※番組オリジナルアレンジ!お好みでマヨネーズをかけてより背徳的な味に!
https://www.instagram.com/p/CHdCx7RHTwL/
第2位【マシュマロック】
①ボウルにマシュマロ(110g)バター(40g)を入れ、ふわっとラップをして600wで2分加熱
②レンジから取り出し全体をよく混ぜ合わせる
③ボウルにドライフルーツ入りシリアル100gを入れソースを絡めるようにスプーンでしっかり混ぜ合わせる
④バットにキッチンシートを敷き、具材をスプーン1杯ずつ程の大きさで乗せて冷蔵庫で30分冷やしたら完成!
※お好みでクラッカーなどに乗せて食べてください!
※ちなみにおよそ1020kcalです!
https://www.instagram.com/p/CHdDQV1nXPb/
第1位【ポテトチップスパスタ】
①パスタ100gを茹でる
②ポテトチップス(のりしお)の袋の上を開き20回揉むようにして砕く
③茹でたパスタを袋の中に入れる(熱いので注意!)
④袋にオリーブオイル(大さじ2) おろしニンニク(小さじ1)卵黄(1個)食べるラー油(大さじ3)を入れ全体が混ざるまで50回シャカシャカ振る
⑤全体をまんべんなく混ぜたら袋を開き粉チーズを好きなだけふりかけて完成!
※ポテトチップスを細かく砕くことでパスタの麺によく絡みます!
※ちなみにおよそ1360kcalです!
・電子レンジ調理器 パスタ 110円
https://www.instagram.com/p/CHdD8nenPqW/
(2)料理上手は誰?家事力未知数芸能人
【マジック海鮮丼】
①米を炊く
②サーモン、マグロ、真鯛のサクを平切りにする
③さばいた鯵、イカを食べやすい大きさに切る
④大葉、小ネギ、長芋を食べやすい大きさに切る
⑤米を酢と混ぜて具材を丼に並べ、イクラを載せる
⑥マジックで運んだ海苔を手でちぎって振りかけたら完成!
・マキリ:漁師が使う包丁
https://www.instagram.com/p/CHdFJgwH5fZ/
【チンジャオロース】
①豚肩ロース(120g)を細切りする
②ボウルに切った豚肉、酒(大さじ1)黒胡椒(少々)塩(少々)醤油(大さじ1/2)片栗粉(大さじ1)サラダ油(大さじ1)を入れよく混ぜ、下味をつける
③ピーマン(3個)と筍(100g)を細切り、長ネギ(1/3)を小口切り、生姜(少々)を千切りにする
④しょう油(大さじ1/2)酒(大さじ1)胡椒(少々)塩(少々)鶏がらスープの素(少々)生姜(少々)水溶き片栗粉(大さじ1/2)を混ぜ、合わせ調味料を作る
⑤熱した中華鍋(フライパンでも可)に下味をつけた肉を入れ油通しする
⑥火を強め筍・ピーマンを加え、油を切り一度具材をフライパンから出す
※肉は140℃程度で入れ、ほぐしてから170℃まで上げて野菜を入れてさっと油通しをするのがポイント
⑦ネギ・生姜・オイスターソース(大さじ1)を入れ軽く混ぜ、具材を入れて炒めたら完成!
【パラパラチャーハン】
①卵(3個)を溶く
②小ネギ(1/2)を小口切りする
③中華鍋(フライパン)に油をなじませ、卵・米を入れほぐすように炒める
④塩胡椒、鶏がらスープの素、醤油(各少々)小ネギを入れ、炒めたら完成!
※調理師免許も持つジャイアント白田さんがバイトで身に着けた本格中華!
https://www.instagram.com/p/CHdGWbKHrg7/
【煮込みハンバーグ】
①玉ねぎ(1個)を粗みじん切りにし、深手のフライパンに入れる
②牛ひき肉(500g)卵(1個)牛乳(50ml)パン粉(1/4カップ)を加えよくこねる
③しっかりこねたら楕円形に丸めて中心部を少しへこませハンバーグを作る
④フライパン鍋にハンバーグを入れ、中火で両面とも焦げ目がつくまで焼く
⑤焦げ目がついたら食べやすい大きさにちぎった舞茸(適量)とみじん切り玉ねぎ(1/4個分)を加え、水(150cc)ケチャップ(大さじ4)隠し味に醤油小さじ1を加え、蓋をしてハンバーグの中心まで火が通るまで中弱火で15分ほど煮込む
⑥ときどきソースをかき混ぜトロッとしたら完成!
※煮込み用のフライパンでハンバーグを作れば、加熱処理するので安心!
※こねる時は手袋をすると衛生的です!
※丸めたハンバーグは鍋やフライパンのフタに置くと洗い物が減ります
https://www.instagram.com/p/CHdH1KfnpfC/

 「GRANDE POLAIRE」より、メール。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbE
【四川風パンプキンバスケット】
『材料』(4人分)
・南瓜・・・1個(1.3㎏)
<フィリング>
・豚ひき肉・・・250g
・生椎茸・・・2枚
・茹で竹の子・・・50g
・長ねぎ・・・1/4本
・A
 醤油・・・大1.5
 酒・・・大1.5
 赤味噌・・・大2/3
 豆板醤・・・小1/2~1
 生姜すりおろし・・・1片分
 胡椒・・・少々
<ソース>
・B
 中華スープ・・・200竓
 醤油・・・大1/2
 酒・・・小1
 片栗粉・・・小1
 水・・・小2
①南瓜はラップをして電子レンジで2分加熱し、上部1/4を切り、中身をくり抜いて片栗粉をまぶします。生椎茸、茹で竹の子、長ねぎはみじん切りにします。
②フィリングとAを合わせてよく混ぜ、南瓜に詰めます。
③②にラップをかけ、電子レンジで15~17分加熱し、そのまま冷まします。南瓜の上部(蓋)もラップをしてレンジで4分加熱します。
④ソースを作ります。鍋にBを入れ、沸騰したら水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつけます。
⑤器に③を切り分け、④のソースをかけます。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbI
【カラフルスパニッシュオムレツ】
『材料』(4人分)
・A
 卵・・・4個
 スライスチーズ・・・1枚
 白ワイン・・・大1
 塩、胡椒・・・各少々
・B
 玉ねぎ・・・1/4個
 赤パプリカ・・・1/4個
 黄パプリカ・・・1/4個
 ピーマン・・・1個
 蓮根・・・3㎝
 にんにく・・・1片
 塩、胡椒・・・各少々
①スライスチーズは細かく切り、Aを合わせておきます。にんにくはみじん切り、Bの野菜は1㎝角に切ります。
②フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒めます。香りが立ったらBを加えて軽く炒め、塩、胡椒で下味をつけます。
③②に混ぜ合わせたAを流し入れ、中火で1分、さらに蓋をして弱火で2分焼きます。
④ひっくり返して器に盛ります。
http://m.sapporobeer.jp/c/aba5abupvhrvehbJ
 「アサヒ」より、メール。
【長ネギと豆腐のピリ辛炒め】(124kcal)
長ネギの甘みを豆腐の食感とともに楽しむ、中華風の炒めもの。
 加熱することで旨味が増す長ネギと豆腐の優しい味わいに、ラー油のピリ辛アクセントが絶妙な一品。よく冷えた辛口のビールと一緒に頂きたいですね♪豊かな味わいの芋焼酎やすっきりとした味わいの缶チューハイにもよく合います。
『材料』(2人分)
・長ネギ・・・2/3本
・木綿豆腐・・・1/2丁(約150g)
・ゴマ油・・・大さじ1
・A
 オイスターソース・・・小さじ1
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
 水・・・大さじ3
・ラー油・・・少々
・万能ネギ・・・2本
『作り方』
①長ネギは2cm幅に切る。豆腐はキッチンペーパーに包んで20分ほど水切りをし、2cm角に切る。万能ネギは2~3mm幅の小口切りにする。★調理時間には水切りの時間を含まない。
②フライパンにゴマ油を熱し、長ネギにこんがり焼き色がつくよう中火で焼く。
③豆腐と混ぜ合わせたAを加え、豆腐が崩れないように2分ほど炒め、仕上げにラー油をかける。器に盛り、万能ネギをちらす。
※POINT
 長ネギに焼き色をつけるときは、フライパンをふらないでじっくり焼きつけるようにする。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001984
【タコネギでパンパイ】
『材料』
 タコブツ、ニンニク(すりおろし)、ゴマ油、小ネギ
『レシピ』
 タコブツにチューブのおろしニンニク1cm、ゴマ油ティースプーン1杯、刻んだ小ネギを混ぜたら完成。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-121/
【炒めお好み焼き~簡単3stepおつまみ~】
粉生地を使わずに、具材を炒めるだけで手軽にお好み焼き風の味が楽しめます♪
 お好み焼きの生地を使わず、お好み焼きの味わいを糖質を控えつつ楽しむ、キャベツとソーセージの炒め物です。中濃ソースとマヨネーズの組み合わせが、ビールやハイボールとの相性抜群!焼酎と合わせてすっきりと頂くのもよいですね。
『材料』(2人分)
・ソーセージ・・・4本
・キャベツ・・・180g
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 中濃ソース・・・大さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ1
 カツオ節・・・3g
 紅ショウガ・・・20g
 青のり・・・少々
『作り方』
①ソーセージは斜め薄切りにする。キャベツは一口大に切る。
②フライパンにサラダ油を温め、1を炒める。
③2を器に盛り、Aを順にトッピングする。
※トッピングはお好み焼きをイメージして仕上げる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002606
「「ボージョレ・ヌーヴォ」に合うおつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/beaujolais/
あつあつお鍋レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nabe/
ビールに合う!おつまみレシピ
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
 「Yahoo」より、メール。「中古パソコン」が、19,800円~。
https://store.shopping.yahoo.co.jp/pc-m/201712281818.html?sc_e=mshp_nc_ad_pc_NC00043137_mdNBIP_disp_mcad

 買い物に出掛ける。
 「セブンイレブン」にて「年賀はがき」を買おうとしたが、「キャラクターの年賀はがきはない」と言われたので、買うのをやめた。
https://www.sej.co.jp/
 道を進めるとまた「セブンイレブン」があったので、入ってみた。「ディズニー年賀」の「プーさん」があったので、購入。
https://nenga.yu-bin.jp/products/

 ホームセンターに併設の「Daiso」に入ってみる。「木製のお椀」は、置いてなかった・・・。
https://www.daiso-sangyo.co.jp/
 「ジャンボエンチョー」に入る。ここにも、「木製のお椀」は、なかった。
https://www.encho.co.jp/

 今日は、スーパーで「刺身用びんちょうまぐろ」が100g105円なのだが、買いに行くのはやめ、帰宅することにする。

 途中、「レモン」があったので入店してみた。やっぱり「木製のお椀」はなかった。
https://www.lemon-web.co.jp/

 飲食店が、いろいろと変わっていた。「新型コロナ」の影響で、潰れた店が多かったんだろうな!

 昼食は、「ご飯」に「とろろ昆布と三つ葉のお吸い物」♪
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 食後には、昨日いただいた「お茶」を飲みましょう!
静岡茶
・静岡県イメージキャラクター「ふじっぴー」
「おいしい飲み方」
①お湯は十分に沸騰させてください。
②お湯を湯のみに注いで、さまします。(約80℃が目安です)
③急須に茶葉(3人分で大さじで軽く2杯)を入れ、さましたお湯を注ぎ30秒ほど待ちます。
④湯のみに、少しずつ均等にまわし注ぎ、最後の一滴まで注ぎきります。
◇茶葉の量・いれ方は目安です。お好みにより加減してください。
◇熱湯のお取り扱いにはご注意ください。
供給元 JA静岡経済連
静岡市駿河区曲金3丁目8番1号
TEL (054)-284-9719

 散歩に出かける。
 ホームセンターで「脚立」のリサーチ。
・3尺 4,980円(税別)
・4尺 5,980円(税別)
・5尺 6,980円(税別)
 ついでに「軍手」のリサーチ。
・12双 198円(税別)、248円(税別)

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円と「五橋 純米ひやおろし」3,160円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「五橋 純米ひやおろし」で一杯♪♪♪・・・やっぱり、「五橋」は美味しいねぇ~!!!
酒宝 五橋
五橋(ごきょう) 純米ひやおろし
 GOKYO JUNMAI
原材料名 米(山口県産)、米こうじ(山口県産米)
精米歩合 60%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町1丁目1番31号
http://www.gokyo-sake.jp/

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 おつまみは、昨日、100g203円で買った「チリ産 サーモントラウト 生食用」で一杯♪♪♪
MARINE RED
 マゼランの恵み
 サーモン トラウト

 それに、先日「丸小水産」で買った「イカ」も入れて、盛り合わせにしましょう!!!
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2077−2
TEL 053-592-0342
https://gramho.com/explore-hashtag/%E4%B8%B8%E5%B0%8F%E6%B0%B4%E7%94%A3
「ツメイカ」
https://www.zukan-bouz.com/bio/%E3%83%84%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%82%AB%E7%A7%91

 今日は「醤油」ではなく、「味噌きな粉」で頂きましょう↑↑↑
 お味噌にきな粉を入れて日本酒で練りましょう。ついでに、「おからパウダー」も入れましょう!すべて、大豆製品だから合わないはずがない!!!
 「レタスと赤タマネギのサラダ ベビースターがけ」も添えました↑↑↑

 ここで、2016年1月3日の朝刊より「~ゆったり人物伝~①「山盛り いいら! 超ド級空揚げ弁当」」の引用♪
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思うがままの質感で

 私たちは良いこと便利なことにこだわり過ぎてはいないか。腹八分に医者いらずだって、たまには目いっぱい食べるのも悪くない。スマートフォンはありがたいけれど、メッセージn着信を四六時中気にするのもなあ・・・。「もっとゆったり生きればいいら」。時代の流れに静かに抵抗する人たちがいる。
 ダイエットだのエステだのに励む軟派な坊やなら、きっと眉をひそめる。
 浜松市西区入野町の住宅街で売られている空揚げ弁当(690円)は、極端な大盛りだ。「こんなに食えるか!」。インターネットのグルメ掲示板で、そんなツッコミが入る。
 よく揚がった鶏もも肉が5、6個、野球のグラブほどもある塊となって白飯の上にそびえる。数は普通だが、1個の大きさが尋常でない。そこらの空揚げがゴルフボール大なら、こちらはテニスボール。豪快にかみついても、1個を食べきるのに7口はかかる。
 「考え抜いたスタイルだからね」。この弁当を作る大坪龍一さん(51)は三重県鈴鹿市で弁当店を28年間営み、昨夏に浜松へ自宅と店を移したばかりだ。
 アイドルグループ「ももいろクローバーZ」のリーダーで浜松出身の百田夏菜子さん(21)の熱烈なファン、彼女の名前と誕生日から店名を「夏菜子のからあげ1994・07・12」にしたほど物事にのめり込むたちで、空揚げの大きさも信念がある。
 故郷の熊本を18歳で離れ、鈴鹿市の自動車工場に就職した。先輩に連れられて行かれた弁当店の空揚げが気に入り、ほぼ毎日、昼はその弁当ばかり食べた。
 一人暮らしの若者ならではの偏った食事だが、揚げたてがうれしかった。香ばしい衣と肉の量のバランスが良かったことも覚えている。いずれも空揚げ1個1個に圧倒的な質感があってこそだった。
 自分でもそんな空揚げを作りたくなった。4年間で工場を辞めて弁当の全国チェーン店で修業し、独立した。「肉は大きく切った方がおいしさが伝わる」。肉厚だけれど形がふぞろいな材料を使えば単価を安く抑えられる。作り置きせず注文ごとに揚げなくては・・・。
 そんな流儀は、鈴鹿と同じものづくりの街である浜松でも変わらない。おなかをすかせた若い工員たちが「大きい。しっかりと肉の味がする」と喜んでくれる。「意外と脂っこくない」と感心する人もいる。
 そんな思いを込めた1人前の弁当を2、3人で分ける人がいる。3日かけて食べる人もいる。「選ぶのはお客さん」。それでも、ほかほかのうちに食べてもらえない。店の経営にも少々つらい。
 「ひと昔前は1.5人前を若いお兄さんたちが買ってくれたのに」と大坪さん。老若男女が体重計に乗って一喜一憂する時代だけれど、「たまには思うがままにうちの空揚げにかぶり付いて」と日々、思う。
(久下悠一郎)
◇ダイエットの流行
 厚生労働省の国民健康・栄養調査(2014年)によると身長の二乗で体重を割って求める体格指数(BMI)が25%を超える「肥満」の割合は男性が28.7%、女性が21.3%で近年あまり変化していない。一方、指数が18.5未満の「やせ」は男性が5.0%、女性が10.4%で、女性は30年間でほぼ1.5倍に増えている。厚労省は肥満からの脱却を呼び掛けながら、極端なダイエットはストレスの蓄積や栄養不足に陥る恐れがあるとも指摘する。
「夏菜子のからあげ」
・290円弁当(4種類)
 のり弁
 アジフライ
 コロッケ
 白身フライ
静岡県浜松市西区入野町16101-8 1F
TEL 053-448-3535
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22028890/
鈴鹿より移転(元べんとうや道伯店)
http://tabelog.com/mie/A2402/A240202/24010141/

本日のカウント
本日の歩数:11,590歩
(本日のしっかり歩行:5,209歩)
本日:54.4kg、13.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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