2019年2月16日 (土)

「Sugakiya」「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春間近!旬の花がある街さんぽ」「神奈川県 湯河原町」。1/17の収録。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1238232/
♪ GOOD MORNING-CALL 小泉今日子(1988年)
<湯河原梅林>梅の宴 2/2~3/10
 28種類、約4,000本
 八重寒紅、楊貴妃、月影、紅千鳥
《和菓子処 味楽庵》昭和23年創業
・みかん最中 172円
<西村京太郎記念館>
・展示室 入館料 820円
*《茶房 にしむら》
<町立湯河原美術館>入館料 一般 600円
*平松礼二:
 岩絵の具を使った作品を中心に多彩な技法を駆使した現代を代表する日本画家のひとり。
 「さくら賛歌」
 「ノルマンディに桔梗が咲くと」
 「山水ジャポン・四季」
 「梅の宴」

 「昼めし旅」は、「沖縄県 久米島」。12/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1223084/
 ハテの浜、車エビ生産量 日本一、イーフビーチ(日本の渚 百選)
<我謝さん>
 久米島漁業協同組合 車エビ養殖場
☆脱皮エビ 1尾 1000円
<久米島漁協セリ市場>
 イラブチャー、オジサン、シイラ
<川満さん>
・昆布の煮物
・レタスとコンビーフのバター炒め
・マグロの揚げ焼き
①マグロに小麦粉をまぶし、多めの油でフライパンで焼く。
②両面を揚げ焼きにして、醤油をかける。
・ラフテー
<幸地さん>
*山東菜(白菜の一種)
・イナムドゥチ
①下茹でした豚肉のブロックをカット。水をはった鍋に入れる。
②干しシイタケを戻し、切る。カステラかまぼこ(魚のすり身に卵を混ぜて蒸した沖縄のかまぼこ)を切る。
③シイタケ、コンニャク、カステラかまぼこを入れ、カツオ出汁を加えて煮込む。
④白味噌を溶く。山東菜を手でちぎって入れる。
・カボチャとトビイカの炒め物
①フライパンでオリーブオイルを熱し鶏ムネ肉を炒める。トビイカを入れる。
②昆布、カツオ出汁、みりん、ニンニクを入れて炒める。カボチャを入れる。
・車エビのバター炒め
・キハダマグロのバター炒め
①キハダマグロをぶつ切りにし、バターで炒める。

 だいぶ前の「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Epospde 5」。
《》
・ナチュラルホットチキン
*カラメル パイナップルパイ(Caramelised Pineapple Pies)
①クリームチーズ、バター、塩ひとつまみ、砂糖少しをよく混ぜる。小麦粉を加えて混ぜる。とろとろになってきたら、押し付けるようにして1つにまとめる。パイ生地の完成。冷蔵庫で1時間休ませる。
②パイナップルの皮をmじゅき、切って芯を取る。砂糖をまぶし、熱したフライパンへ。カラメル状になったら、トレイに出し、冷蔵庫で15分冷やす。
③調理台に粉を振り、パイ生地をたたいで伸ばす。冷やしたパイナップルを乗せ、周りをカットし、周りに溶き卵を塗る。上に生地を重ね、くっつける。半分に切った瓶のフタでふちをくり抜く。天板にのせ、真ん中に穴をあけ、切れ目を入れ、模様を作る。溶き卵をぬり、オーブンで焼く。
④シュガーシロップを作る。水と同じ量の砂糖、シナモンを入れ、2分沸騰させる。パイの上に塗る。
《BEATBOX KITCHEN》フードトラック、2009年
・ハンバーガー
《TACO TRUCK》Tacos
*フィッシュタコス(Fish Tacos)
①コリアンダーをちぎる。紫キャベツ、普通のキャベツを切る。
②ワインビネガーと塩でドレッシングを作る。
③マヨソースを作る。卵の黄身と油を混ぜる。クミンとレモン汁、ケシの実を加える。
④マサ(トウモロコシの粉)に水を入れ混ぜ、生地を作る。生地を丸めて、平たく伸ばし、焼く。
⑤魚を揚げる。
⑥生地にコールスローを乗せ、魚を乗せ、マヨソースをかける。ライムを絞り、コリアンダーを散らす。
《Two Birds.》クラフトビール
・Taco(ビールにコリアンダー、ライムの皮を入れる)
*ラム肉のビール漬けバーベキュー(Beer-barbecued lamb ribs)
『材料』4人分
『材料』
・ラムのスペアリブ 1kg
・皮つきとうもろこし 4本
・有塩バター 75g(柔らかくしておく)
・ハラペーニョ(酢漬け) 大さじ2と1/2程度 (水気を切ってみじん切りに)
・小さい新じゃがいも 12個(下ゆでする)
・オリーブオイル 40cc
・粉末赤とうがらし(カイエンヌペッパー) 大さじ1と1/2程度(20cc)
・海塩 1つまみ強
・竹串 4本(水に30分浸す)
・アボカド(大きめ) 2個(半分に切って種を取り、皮は残しておく)
<マリネ液用>
・茶色い砂糖(ダークブラウンシュガー) 30g
・塩 小さじ2
・スモークパプリカパウダー 大さじ2と1/2程度(40cc)
・白こしょう(挽いたもの) 小さじ2
・淡色ビール 660ml
<ビネグレット用>
・コリアンダー(生) 1つかみ(みじん切りに)
・オリーブオイル 40cc
・りんご酢 20cc
・砂糖 小さじ1/2
・海塩、挽きたての黒こしょう(お好みで)
『作り方』
①まずマリネ液から。砂糖、塩、パプリカパウダー、こしょうをよく混ぜ合わせて、スペアリブにすり込む。
②大きな器にスペアリブを並べて、上からビールを注ぎ、ふたをして冷蔵庫で一晩漬ける。
③とうもろこしは焼いている間に燃えないように、皮ごとボウルに入れてひたひたに水を注ぎ、一晩漬けておく。
④木炭かバーベキュー用木材に火をつけ、炎が弱まって炭の表面が白くなるまで待つ。
⑤とうもろこしの水を切り、炭のそばに置いて、5分ごとに向きを変えながら15~20分ほど焼く。
⑥ビネグレットの材料を全部ボウルに入れて、混ぜ合わせておく。
⑦バターと刻んだハラペーニョをよく混ぜ合わせる。
⑧下ゆでしたじゃがいもをボウルに入れ、オリーブオイル20cc、とうがらし、塩をからめて、竹串に3個ずつ刺す。
⑨炭の上に金網を置いて、水気を切ったスペアリブとじゃがいもをのせる。どちらも途中でひっくり返しながら30分ほど焼く。肉の脂は燃えやすいので、炎が上がりそうになったら遠ざけること。
⑩スペアリブがほぼ焼けたら、アボカドに残りのオリーブオイルをたらし、切り口を下にして、きれいに焦げ目が付くまで5分ほど焼く。
⑪すべてコンロから下ろして大皿に盛りつける。ビネグレットをスペアリブとアボカドにかけ、皮を取ったとうもろこしにハラペーニョバターをたっぷり塗って召し上がれ。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「新政 No.6 Xタイプ 大吟醸 生原酒 煌きラベル」が740ml 10,800円!
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/aramasa-jd-6x-72/?scid=rm_205145

 今日は、眼科に通院。
 「パブロン ゴールドA」を飲んでも問題ないらしい。
「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 「ラタチオ」を処方してもらい、2,630円を支払う。この薬、効く感じ!!!イイよ♪♪
配合点眼液「ニッテン」
株式会社 日本点眼薬研究所
名古屋市南区西桜町76番地の2

 そのまま、買い物に出掛ける。

 「Sugakiya」で昼食。半額でラーメンが食べられるんだよね!!!10時の開店を待つ。
「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 開店と同時に「Sugakiya]に向かう。「ラーメン」を注文する。320円と言われた・・・えっ!?
「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 1杯目は普通に払い、パスポートをもらって、次からは半額になるということ・・・。そうか、それでそんなに混んでいないんだ!!!・・・でも、毎日この味じゃあ、飽きちゃうな・・・。
「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

スガキヤ 半額 SUGAKIYA PASSPORT
 平成最後の”スーちゃん祭”
 2/15~3/10のなんと24日間使える「半額で食べられる半額パスポート プレゼント」
 まずはラーメン類を食べてパスポートをゲット!
パスポート配布期間『2/15(金)~3/3(日)の17日間
 ラーメンをご購入され方全員が対象となります。
 半額で食べられるパスポートなら2/15?3/15のなんと24日間こんなにおトク!
TEL 0120-661-883

http://www.sugakico.co.jp/
http://www.sugakico.co.jp/news/

 ここで、今朝の朝刊より引用♪
スガキヤ、平成最後の半額パス ラーメン注文で配布
 ラーメン店「スガキヤ」を展開するスガキコシステムズ(名古屋市)は、期間中に対象商品を割引する「平成最後のスーちゃん祭」始めた。
 3月3日までの期間中にラーメンを注文した人に「半額パスポート」を配布。次回から持参すると1日1回に限り、ラーメン(通常320円)やソフトクリーム(同150円)などが半額になる。パスポートは3月10日まで使える。一部店舗は同サービスの対象外。
 また、高価格帯の「寿がきや」各店では、3月2、3両日に白ラーメン(同590円)などを半額で提供する。パスポートは不要。

http://www.chunichi.co.jp/s/article/2019021590085921.html

 スーパーに寄る。売り出しの「群馬県産 白菜」1/4カット105円、「生食用にしん菜の花」186円、「えのき茸」2個105円、それに半額の「美味かキムチ」139円を買う。

 杏林堂に行き、売り出しの「かね貞 おでん種9種16品」213円を買い帰宅。

 病院にお見舞いに行く。

 一旦帰宅して、スーパーに行く。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「じゃがいも」192円、「千葉県産 人参」192円、それに、おつとめ品の「インカバナナ」108円、「もつ煮込み」40%引きで257円を買い帰宅。

 「JAF」のプレゼントに応募しましょ!
http://jafnavi.jp/present/index.php
 軽井沢町・小諸市・上田市名産品プレゼント
https://drive.jafnavi.jp/municipality/nagano/ueda?_ga=2.145971764.149714342.1550298804-1902493264.1490511299

 湯たんぽを作りましょ!

「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 夕方は、今日。100g105円で買った「生食用菜の花にしん」で一杯♪
にしん菜の花
 さっぱりと上品な味わいです
名称 魚介類加工品(酢漬)
原材料名 にしん、菜の花、人参、大根、からふとししゃも卵、生姜、昆布、異性化液糖、醸造酢、砂糖、食塩、かつおだし、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、酸化防止剤(ビタミンE)、酸味料、着色料(銅葉緑素)、香料

「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 さらに「美味(うま)か キムチ」♪
食べて当てよう!キャンペーン
 抽選で合計500名様にQUOカード1000円分当たる!!
 キャンペーン期間 2019年2月1日~2019年3月3日
スルメ・昆布と海鮮5種のエキス えび・かに・ほたて・ちりめん・いわし
 本格海鮮 豆板醤
 旨味豊富 日本のキムチ
やさい・きれい・まいにち 小夜子 SAYOKO
純 国産白菜
100g当たり48kcal
名称:白菜キムチ(刻み)
原材料名:白菜、大根、人参、するめ、昆布、漬原材料(りんご、にんにく、豆板醤、たん白加水分解質、りんご酢、果糖ぶどう糖液糖、食塩、唐辛子、みりん、酢酸発酵調味料、生姜、ちりめんエキス、エビエキス、カニエキス、ホタテエキス、魚醤(魚介類)、デキストリン、酵母エキス、チキンエキス、玉ねぎ
内容量 200g
原料原産地名 国産(白菜、大根、人参、するめ、昆布)
製造者 株式会社 香味小夜子 三好工場
愛知県みよし市打越町上池田93番地1
TEL 0120-866054

 それに、白菜、大根、大根の葉、ニンジン、油揚げのお味噌汁で温まりましょ!

「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 デザートは頂いた「チョコレートパウンド」♪
100g当たり 475kal
製造者 株式会社 香月堂
愛知県豊川市白鳥町兎足1番地10
TEL 0533-84-7496

 ここで、「あったか汁もの」の引用!!!
 2018年12月9日の「いただきます あったか汁もの」は、【肉だんごと春雨のスープ】(126kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・50g
・長ネギ・・・1/4本
・干しシイタケ・・・1個
・ニンジン・・・30g
・小松菜・・・70g
・春雨・・・20g
・だし汁・・・600ml
・ショウガ汁・・・小さじ1
『作り方』
①ネギはみじん切りにする。
②干しシイタケは水でもどし、薄切りにする。ニンジンは千切り、小松菜と春雨は4cm長さに切る。
③ボウルにひき肉、(1)、塩小さじ1/4を入れ、よく混ぜる。しょうゆ少々とかたくり粉小さじ1を加えてさらに混ぜ、6等分して丸める。
④鍋にだし汁を煮立て、(3)を入れ約5分煮て火が通ったら、(2)を加えて5分煮る。しょうゆ小さじ1/2、塩・こしょう各少々で味をととのえ、火を止めてからショウガ汁を加える。

 2018年12月11日の「いただきます あったか汁もの」は、【カボチャのミルクスープ】(206kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カボチャ・・・200g
・タマネギ・・・50g
・バター・・・10g
・牛乳・・・200ml
・クラッカー・・・少々
『作り方』
①カボチャは種とワタをとり、皮つきのまま薄切りにする。タマネギは繊維に直角に薄く切る。
②鍋にバターを溶かし、タマネギ、カボチャの順に加えて弱めの中火で炒める。油がなじんだら、水100ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1を加え、ふたをして弱火で約10分、カボチャが軟らかくなるまで煮る。
③火を止め、少し冷めたら具をマッシャーなどでつぶす。
④牛乳を加えて再び温め、塩・こしょう各少々をふる。器に注ぎ、クラッカーをくだいて散らす。

 2018年12月12日の「いただきます あったか汁もの」は、【豚汁】(218kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・50g
・サツマイモ・・・100g
・大根・・・50g
・ニンジン・・・30g
・ゴボウ・・・30g
・長ネギ(小口切り)・・・10cm
・だし汁・・・350ml
・みそ・・・大さじ1と1/2
・七味唐辛子・・・少々
『作り方』
①豚肉は2cm幅に切る
②サツマイモは皮つきのまま5mm厚さの輪切り、ゴボウは斜め薄切りにし、水にとって水気をきる。大根とニンジンは3mm厚さのいちょう切りにする
③鍋にだし汁と②を入れ、煮立ったら豚肉を入れる。あくを取りながら、中火で約12分煮る。みそを酒大さじ1で溶いて入れ、長ネギを加え沸騰直前に火をとめる
④器に盛り、七味唐辛子をふる。

 2018年12月13日の「いただきます あったか汁もの」は、【サケのかす汁】(193kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サケ切り身(甘塩)・・・1切れ
・干しシイタケ・・・1個
・大根・・・40g
・ニンジン・・・20g
・里芋・・・小2個
・こんにゃく・・・30g
・長ネギ・・・5cm
・だし汁・・・400ml
・酒かす・・・30g
・みそ・・・大さじ1
『作り方』
①サケは4つに切ってザルに並べ、熱湯をかける。
②干しシイタケは水で戻し、1.5cm幅に切る。大根、ニンジン、こんにゃくは5mm厚さの短冊切り、里芋は5m厚さの輪切りか半月切りにする。
③長ネギは小口切りにする。
④鍋にだし汁、サケ、(2)を入れて煮る。野菜が軟らかくなったら、酒かす、みそ、しょうゆ大さじ1/2を煮汁で溶いて加える。
⑤器に盛り、長ネギを散らす。

 2018年12月14日の「いただきます あったか汁もの」は、【ゴボウとネギのトマトスープ】(106kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴボウ・・・40g
・長ネギ・・・1/2
・ウインナーソーセージ・・・2本
・ニンニク・・・小1片(5g)
・ 無塩トマトジュース・・・180ml
『作り方』
①ゴボウは皮をこそげて1cm幅に切り、水にさらして水気をきる。長ネギ、ウインナーは1cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油小さじ1、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたら、ゴボウを加えて中火で2分ほど炒める。長ネギ、ウインナーを加えてさっと炒め、水200ml、トマトジュース、固形スープのもと1個を加える。
③煮立ったらふたをして弱火で15分ほど煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:12,874歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、11.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 1日 (金)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(10-1)「太巻きずし」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「縁起が良い街さんぽ」「神奈川県 川崎大師」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1234136/
 関東厄除け三大師
♪ 時をかける少女 原田知世(1983年)
<ごりやく通り>
<神明(じんめい)神社>風邪の神様
<石渡燃料店>プロパンや木炭を販売
《石渡(いしわた)屋》2005年創業
☆あんクロワッサン 240円
☆焼きいもコロネ 220円
☆木いちごボール 200円
・ごりやく焼きプリン 150円
<港屋京染店>大正元年創業、着物専門クリーニング店
 洗い張り
《松屋 総本店》明治元年創業
☆きなこ飴 500円(飴を切るが厄を切るに通づるということで川崎大師の名物になった)
・開運とんとこ飴(1袋) 500円
《大谷堂》
・釜あげわらび餅(黒蜜ときな粉) 300円
<川崎大師>1128年開創
 11代将軍徳川家斉が41歳の前厄の際厄除け祈願をしたことから信仰が広がった
♪ present 星野源(2018年)
・おみくじ 100円

 「昼めし旅」は、12/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1218892/
「静岡県 熱海市 網代」11/22の撮影らしい。
 《笑ぎょ》
《藤長商店》
 干物
<仲森さん>
・鍋焼きうどん
①だし(羅臼昆布・干し椎茸・ネギ・鰹節)を土鍋に入れ、うどんを煮る。
②かき揚げ(イカ・ニンジン・ネギ)をのせる。
・ポテトサラダ
「茨城県 鹿嶋市」
 鹿島神社:神武天皇が即位した紀元前660年に創建されたという全国に16社しかない勅祭社の1つ。
<長岡さん>
 大豆の収穫
・ピーマンの肉詰め
(ピーマン、タマネギ、豚ひき肉)
・ピーマンの肉詰め煮
(醤油、みりん、砂糖で煮る)
・刺身(エビ・マグロ・イカ・アジ)
・わさび菜

 「相席食堂」は、「宮崎県 日向市」。11/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/768318/
 ひょっとこ祭、お倉ヶ浜、馬ヶ背、グリーンパーク、大御神社、美々津
《食堂 寄り道》
・南蛮・焼きめしセット 600円
<サバイバルゲームフィールド 喜三郎>
《スナック 魅蘭》
《お好み焼き 愛ちゃん食堂》
・生ビール
・ブタ玉 900円

 「アサヒ」より、メール。「あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」。
  新発売の『アサヒ 極上<キレ味>』CMはもう見ましたか?
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1917088_--_41107_--_6
○超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記」【焼きバナナでカンパイ!】
『材料』
 バナナ(熟したもの)、オリーブオイル、黒コショウ
『レシピ』
 アルミホイルを敷いたトースターにバナナを丸ごと入れ、8~10 分焼く。バナナをお皿に取り出し、皮を片面だけむく。その上にオリーブオイルと黒コショウをたっぷりかけたら出来上がり。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1917088_--_41107_--_8
 「玄米工房」より、楽天メール。「お得なブレンド米!福島中玄米」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/oisiiokomedesu/100000025/?scid=me_ich_pcn_301_20190201_6433275_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「子持ちシシャモ」が1kg、1,800円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1403445/?scid=rm_206625
 「サッポロ」より、メール。「麦のくつろぎ 日本一の、星のくつろぎプレゼントキャンペーン実施中!」。
 ご応募いただいた方の中から抽選で5組10名様に、ご宿泊(1泊 朝・夕食付)と、JTB旅行券2万円分をプレゼント!ぜひご応募ください。
応募締切:2019年2月8日(金)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ajbUab1z5zlwa9ab
SAPPORO OVER QUALITY 真冬のクイズキャンペーン!
 全問正解された方の中から抽選で、100名様にサッポロ生ビール黒ラベル(350ml×6本)とOVER QUALITYオリジナルステッカーをセットでプレゼント!ぜひご応募ください。
 応募締切:2月22日(金)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ajbUab1z5zlwa9ac

 今日の仕事・・・。
 実際に下したら、上司が事前に指示されたことと違うことを言い出した!!!???
 これは、自分を陥れようとしているのか・・・!!!???わざとミスをさせて、後でイチャモンをつけるつもりなのか!!!???指示したこととちょっと違うことを言ってるジャン!!!
 ちょっと前にも営業所長に呼ばれ、上司に言われた通りやったのに、「そんなことは指示していない!」と怒られたことがあった!!!
 中間に、管理職の指示を曲げて伝えている人がいるなら、管理職はその人を叱るべきでしょう!!!理不尽だ!!!そんなんで、「仕事を一生懸命にやってやろう」なんて思うわけないでしょう・・・こっちは、管理職のためでなく、子どもたちのために仕事をしているんです!!!

 そんなわけで、プンプンしながら、仕事を終え、帰宅。
 「チキンナゲット」で一杯といきますか♪それに、「キムチ鍋」の残り汁で「おじや」!
「大庭英子のおいしい家ごはん」(10-1)「太巻きずし」

 さらに「皮付き ピーナッツ」♪
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100gあたり 623kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 もうすぐ、節分だね。
 2018年10月7日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【太巻きずし】(748kcal)の引用。
手間暇かけ 行楽の定番
 秋の行楽シーズンにぜひ!
『材料』(4~5人分)
・ご飯・・・3合分
<すし酢>
 酢・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1
<シイタケとカンピョウ>
 干しシイタケ・・・8枚
 カンピョウ・・・15g
 シイタケのもどし汁+だし汁・・・2カップ
 みりん・砂糖・・・各大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ3
 塩・・・適宜
<卵焼き>
 卵・・・3個
 だし汁・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ2と1/2
 塩・・・少々
 油・・・適量
・小エビ・・・16尾
<甘酢>
 酢・・・大さじ4
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・少々
・キュウリ・・・1本
 塩・・・小さじ1/2
・糸ミツバ・・・1束
・焼き海苔(のり)・・・4枚
*ガリを添えて
①シイタケ、カンピョウを煮る
 干しシイタケは水に一晩つけてもどし、水気を絞って石づきを切る。カンピョウは塩でもんで水洗いし、水気を絞る。ともに鍋に入れ、もどし汁とだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして10分ほど煮る。しょうゆを加えてさらに10分煮、そのまま冷まして、シイタケは1cm厚さに、カンピョウは海苔の幅の長さに切る。
②卵焼きを作る
 卵を溶きほぐして、だし汁と調味料を混ぜ、油をなじませた卵焼き器で卵焼きを作る。縦4等分の棒状に切る。
③エビを甘酢に漬ける
 小エビは殻と背ワタを取って洗い、1尾ずつに竹串を刺す。調味料を混ぜて甘酢を作る。熱湯に塩と酢各少々(分量外)を入れてエビをゆで、甘酢に漬けこみ、そのまま冷まして竹串を抜く。
④青みの野菜を用意する
 キュウリは縦4等分に切り、塩をまぶして10分ほど置き、水洗いして拭く。糸ミツバは熱湯でサッとゆでて冷水にとり水気を絞る。
⑤すし飯を作る
 小鍋にすし酢の調味料を入れて弱火にかけ、調味料を溶かす。炊きたてのご飯を飯台にあけ、すし酢をふり、木しゃもじで切るように混ぜてすし飯を作る。太巻き1本分250gずつに量って分ける。
⑥巻く
 焼き海苔にすし飯をのせ、4等分にしたシイタケ、カンピョウ、卵焼き、エビ、キュウリ、ミツバをのせて巻き込む。
《わたしの台所》
 太巻きを上手に巻くコツです。
1、巻きすに海苔を縦長に置き、すし飯をのせる。むこう2cm、手前1cmほど海苔にスペースを残して、酢水でぬらした指で、すし飯を均一に軽くのばす。
2、中心に横向きに具を置く。
3、手前の巻きすを両手で持ち上げて、具を指で押さえながら、向こうへ一気に巻きこむ。2cmの海苔部分を、水でぬらした指で湿らせ、巻き終わりが下になるようにして形作る。酢水でぬらして固く絞ったサラシで、太巻きの両端を押さえて形を整える。
4、乾いたまな板にのせ、包丁の刃をぬれぶきんで拭きながら、長さを半分に切り、さらにそれぞれ2等分していき、8等分にする。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20181009iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:7,415歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、9.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月28日 (月)

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市葵区」「新ブランドイチゴ きらぴ香」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61399
*小泉 泰士さん
*きらぴ香:
 キラキラした美しい外観、フルーティーな香り、品の良い甘み、適度な酸度。
「おいしいをつくりましょ。」【イチゴ(きらぴ香)のパウンドケーキ】
『材料』(1本分・20×7cmのパウンド型)
・イチゴ(きらぴ香)・・・150g
・砂糖・・・30g
・レモン果汁・・・大さじ1
・ホットケーキミックス・・・200g
・卵・・・2個
・牛乳・・・150ml
・無塩バター・・・50g
『作り方』
①無塩バターをレンジで加熱し溶かしておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
②イチゴはヘタを切り落とし、1cm位の角切りにする。食感が残る程度の大きさに切り揃える。
③切ったイチゴに、砂糖とレモンの果汁を加え軽く混ぜ合わせる。
④ラップを掛けず、レンジで1分ほど加熱する。
⑤卵、牛乳、溶かしバターを混ぜ合わせたモノと、先ほど下ごしらえしたイチゴをホットケーキミックスと混ぜ合わせる。
 ※あまり混ぜ過ぎないのがポイント! サックリ混ぜでOK。
⑥型にクッキングシートを敷き、混ぜ合わせた材料を流し入れる。
⑦予熱しておいたオーブンに入れ、30~40分ほど焼けば…イチゴのパウンドケーキ、完成!

 「プレゼント」に応募しましょう!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「冬の味覚と温泉を大満喫SP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1233167/
「大分県 湯布院」
《湯布院 玉の湯》
・1泊 5万910円~
*《ティールーム Nicol》
・アップルパイ 520円(税込)※1日限定12枚
《創作料理 たけお》
・たけお丼 1,100円(税別)
(ニラ、ネギ、のり、カイワレ、辛子明太、たまご、牛網焼き、白菜漬け、ニジマスの昆布〆。和風出汁)
(《うどん そば処 田舎庵》)
☆ごぼ天そば 760円(税別)
《由布まぶし 心》
・地鶏まぶし 2,450円(税込)
 豊のしゃも
☆豊後牛まぶし 2,650円(税込)
「鳥取県 境港」
 カニ
《境港水産物直売センター》
 紅ズライガニ 800g 約3,000円
 松葉ガニ 800g 約9,000円
《お食事処 かいがん》
・カニセット 1,900円(税別)
 紅ズワイガニのちらし寿司、カニ味噌、カニ汁
《御食事処 峰》
☆刺身定食 1,980円(税別)
☆あら焚き定食 1,300円(税別)
☆大漁膳 3,500円(税別)
・松葉ガニ(ボイル) 9,000円 ※時価
★松葉ガニのしゃぶしゃぶ
《魚山亭》
☆サーモンいくら丼 760円(税別)
☆アジフライ定食 910円(税別)
☆磯定食 1,080円(税別)
・特上魚山丼 1,080円(税別)(海鮮丼)
 カニ、甘エビ、ブリ、マグロ、アジ、サワラ、鯛、ヒラメ、いくら
・松葉ガニの刺身 850円(税別)
・松葉ガニの天ぷら 850円(税別)
<有限会社 いろは精肉本店>《肉道楽 いろは》精肉店直営
☆デミカツ丼定食 980円(税込)
☆ジャンボ骨付ももステーキ定食 1,080円(税込)
・ハラミ一皿 1,380円(鳥取牛)

 「TeaLife shop」より、楽天メール。「ルイボスティー」1,000円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/tea-life/90199/?scid=me_ich_pcn_301_20190128_6422176_001
 「クラブツーリズム」より、メール。「旅するシネマ特集」。
 海外の文化風習や歴史、人との絆や出会いが描かれた新作映画をご紹介!旅行に出かける前に映画をチェックしておけば、現地を訪れた際に「この場所は、あの映画のあのシーンに出てきたところね!」なんて体験ができて、旅の楽しさがさらに倍増するはずです。映画を通じて、各地の美しい風景や歴史・文化なども触れることができるので、旅先選びや予習にもおすすめです。みなさまの旅がさらに楽しいものとなりますように!
https://www.club-t.com/special/abroad/north-europe/nagoya.htm?waad=z2kMsiZ3&rd=area

 今日の仕事は、外回り・・・。
 Web出願により、思ったよりだいぶ時間が早く終わった・・・。「〇〇が当たり前だ」じゃなくて、効率よく仕事をする方法をするといいね!!!

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 夕方は、昨日買った「SUNTORY 酸化防止剤無添加のおいしいワイン。」で一杯♪「メルシャン」や「サッポロ」と違って、「サントリー」は、イマイチだな・・・。
ストロングな飲みごたえ 赤
 果実味が凝縮されたストロングな飲みごたえの赤ワイン
STRONG
ALC 14%
1.8L
甘辛度 やや辛口
渋み ほどよい
タイプ ミディミアムボディ
おすすめの飲み方 軽く冷やして
100mlあたり 92kcal
アルコール分14%
製造場:サントリースピリッツ(株)
栃木県栃木市仲方町字堤下20
TEL 0120-139-380

http://suntory.jp/WINE/

 おつまみは、「さばのみそ煮」♪
人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 「さば」は、昨日買った「福岡県産 真さば」♪
小寒から立春に旬を迎える 寒の魚
 脂がのっておいしい

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 レシピにはないけど、ゴボウの代わりに、昨日おつとめ品で買った「ニンジン」を入れましょ!
千葉県産にんじん

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 「こんにゃく」も入れちゃいましょ!
群馬のあく抜きこんにゃく
250g
100g当たり5kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 デザートは頂いた「チョコレート」♪
Chocolat

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年1月号の「旬の寒魚で作りたい!覚えたい 人気の寒魚おかず」の引用♪
 一年で最も寒いと言われる「寒の時期」に脂がのっておいしくなる寒魚を、人気の定番レシピでいただきます!
 ちょっとしたコツでグンとおいしく作れるようになりますよ。
【ぶりの照り焼き】(320kcal)
ごはんに良く合う甘辛味。煮汁を煮詰めながらしっかりからめて
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・ピーマン・・・2個
・A
 酒・・・大さじ1
 塩・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1と1/2
・塩・・・少々
・B
 しょうゆ、酒・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
『作り方』
①ぶりはバットに入れてAで下味をつけ、10分ほどおいてから、ペーパータオルで水気をとる。ピーマンは4つ割りにする。
②フライパンに油小さじ1/2を強めの中火で熱し、ピーマンを1分ほど炒めて塩をるい、器に盛る。
③②のフライパンをサッとふき、油小さじ1を弱めの中火で熱して①のぶりを並べ、2~3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに1分ほど焼く。
④Bを混ぜ合わせて加え、弱火にして、スプーンで煮汁をかけながら汁気がなくなるまで照り焼きにする。②の器に盛る。
POINT:
 ぶりはAで下味をつけて少しおき、余分な水分を引き出して、臭みを取ります。出てきた水分はペーパータオルでしっかりと取りましょう。
【さばのみそ煮】(428kcal)
煮汁を煮立ててから魚を入れるのがコツ
『材料』(2人分)
・さば(切身)・・・2切れ
・長ねぎ・・・1本
・ごぼう・・・1/2本
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・1/2カップ
 みそ・・・大さじ2と1/2
 みりん・・・大さじ2
『作り方』
①さばは皮に十字の切り込みを入れてざるに並べ、熱湯をかける。長ねぎは長さ4~5cmに切る。ごぼうは長さ4~5cmに切り、縦半分に切ってサッと下ゆでして、水気をきる。Aは混ぜて合わせる。
②フライパンにAを中火で煮立ててさばを並べ、空いているところに長ねぎとごぼうを入れて落としぶたをし、弱めの中火で6分ほど煮る。
③落としぶたをはずし、スプーンで煮汁をかけながらさらに2分ほど煮る。
POINT
 さばは煮る前に熱湯をかけておくことで、臭みのもととなる余分な油やぬめりが取れます。
【かきのバター焼き】(236kcal)
ぷっくりしたら焼きあがり。加熱し過ぎに注意
『材料』(2人分)
・かき(加熱用)・・・大10粒(300g)
・ほうれん草・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・15g
・A
 白ワイン(または酒)、しょうゆ・・・各小さじ1
 粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①鍋に湯を沸かして塩少々(材料外)を加え、ほうれん草を根元から入れ、沈めたらすぐ冷水にとる。長さ4~5cmに切って水気をしぼる。
②ボウルにかきを入れ、あら塩大さじ2(材料外)をふり、やさしくもむ。汚れが出てきたら水を2~3回替えながら洗い、水気をふき取る。茶こしなどで両面に薄く薄力粉をふってまぶす。
③フライパンに油を強めの中火で熱してかきを並べ、1分ほど焼く。プリッとしてきたら上下を返し、さらに1分焼いて取り出す。
④③のフライパンにバターとAを入れて中火で熱し、ほうれん草を入れてサッと炒める。③を戻し入れてからめ、すぐ火を止める。
POINT
 かきはひだの中にも汚れがついているので、ていねいに洗います。

本日のカウント
本日の歩数:7,065歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、11.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月21日 (月)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「菊川市」「レタス」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61297
*浅羽 重徳さん
*うまレタ。
 静岡県のレタスのブランド名。うまいレタスの略。
「おいしいをつくりましょ。」【レタスと豚肉のミルフィーユ】
『材料』(4人分)
・レタス・・・1玉
・豚肉(バラorこま切れ)・・・200g
・塩こんぶ・・・適量
・酒・・・小さじ2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
『作り方』
①豚肉をビニール袋に入れて、酒、コショウ、塩を入れてよく混ぜる
②レタスの一番外側の葉一枚を残して、あとは適当な大きさにちぎって耐熱容器に敷く
※レタスは大きめにちぎる。あまり小さいとミルフィーユ状にならない。一口大ぐらいの大きさで。
③レタスの上に下味をつけた豚肉を広げる
※豚肉を重ねすぎると食感が固くなるので重ならないようにする。
④豚肉の上に塩こぶをちらし、この工程を3回ぐらい繰り返す
⑤最後にとっておいた一番外側のレタスをのせ、ラップをかけて600ワットの電子レンジで15分加熱する

 JA遠州夢咲の「レタスも入った野菜詰め合わせ(1箱)」に応募しましょう↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfjdPsOiOV849wc0OSBrVfmoE8DD2sUX_p5sYICn059ON0WLA/viewform

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「大分県 湯布院」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1231231/
<柚富の郷 影岳館>露天風呂
《ラーメン天国》創業41年
 手打ち麺
☆醤油ラーメン 450円(税込)
☆塩ラーメン 450円(税込)
・スタミナラーメン 600円(税込)
 豚骨みそ、のり、ねぎ、もやし、バター、半熟卵、紅生姜、チャーシュー、すりおろしニンニク など
・ギョウザ 5個 300円(税込)
《九官鳥》
TEL 0977-84-5060
・豊後牛ロース 1,980円(税込)
《からあげ(有)河原精肉店》
☆若どりのからあげ 100g 238円(税込)
★豊後牛の牛スジ煮込み
《湯布院とり天 里や》
・とり天 1カップ 200g 500円(税込)
<湯布院の町を巡る観光用馬車>
・大人 1,600円 約50分
(《JA直営 陽だまり食堂》☆だんご汁 540円(税込))
《地鳥炭火焼 塚原の里》薩摩地鶏(日本三大地鶏)
☆豊後牛、イノシシ
・炭火焼地どり定食 2,160円(税込)

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 代々木上原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1222432/
《Soffa Tokyo》フレンチと割烹を融合
☆牛テールの塩焼き 994円
☆鯖の塩干し 994円
・生ビール
・イカ刺し(赤イカ&白イカ)
・黒トリュフの茶碗蒸し 886円
・ロイヤル三元豚と白菜のせいろ蒸し 2,030円
《ランタン》もともとフレンチのシェフだったオーナーがその技術を大衆居酒屋で活かしたいとの思いから始まったこのお店
☆肉味噌きゅうり 680円
☆ポテトサラダ 594円
・たこわさ 540円
・ハイカラセット(唐揚げ2個+ハイボール)100円 ※午後5時~7時の限定メニュー

 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=76cc9856d82cf10dc78971e2f14c0e94ddbdb75e3c40a4e3da1e2a8546e9fd602a046f9d790586025da4e04c4ca35ff576a5fd34f2782a31
 さあ、今回のアンケートですよ~!
Q1:2019年がはじまりました。新年を迎えたそのとき、あなたはどこで乾杯しましたか?(複数回答可)
 ・自宅でゆっくりと乾杯
 ・カウントダウンイベントで盛大に乾杯
 ・初詣の出店で乾杯
 ・実家に帰って乾杯
 ・初日の出を眺めながら外で乾杯
 ・行きつけのお店で乾杯
 ・寝正月で乾杯しなかった
 ・その他(自由記入)
Q2:2019年、元号も変わるこの年、何か新しいことを学びたいというキリンビール大学生も多いのではないでしょうか?キリンビール大学にはリアルセミナーがあり、その中だったらどんなものが学びたいですか??(複数回答可)
 ・ビールの作り方
 ・ヨーロッパやアメリカを中心とした世界のビールの歴史
 ・アジアを中心とした世界のビールの歴史
 ・ビールの味わいや違い
 ・キリンが考えるビールの楽しさ
 ・ビールと料理の相性
 ・ビールとスイーツの相性
 ・器による味わいの違い
 ・ビアパーティーの開き方
 ・特になし
 ・その他(自由記入)
 みなさまの新年の行動や学びたいこと、興味ありますね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。応募締め切りは、1月27日(日)となります。

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ジャンボ広島カキ(むき身)」が1kg2,499円!!!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20190121_6422147_001
 「スピルリナ普及会」より、楽天メール。「スーパーフードの王様 スピルリナ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sp100/3009-4/?scid=me_ich_pcn_301_20190121_6422159_001

 仕事が佳境になってきた・・・「○○だから、仕事が遅くなるはず」なんて固定概念(既成概念)があるから、その考えが仕事を遅くしているんです!!!意識を変えれば、仕事は早く終わるんです!!!そこんとこ、考えて欲しいです。
 そんな訳で、仕事を定時に終え、帰宅。

 仕事を終え、帰宅して、昨日仕込んでおいた「おでん」で一杯♪
 大根を下茹でしてから使ったので、味が染みて美味しいね↑↑↑
 薬味は「からし派」?「ショウガ派」?
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

浜木綿 HAMAYU
 焼津産かつお節と日高昆布エキス使用 本格つゆ付
 がんもは煮込みが7~8分が食べ頃です!
10種18品
・ごぼう巻 2本
・さつま揚 2枚
・焼竹輪 2本
・野菜天 1枚
・平がんも 2枚
・玉ねぎボール 2個
・がんもボール 2個
・白ボール 2個
・赤ボール 1個
・こんにゃく 2個
製品1袋(標準292g)当り393kcal
販売者 株式会社 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189
+HM:千葉県

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 「木綿豆腐」を入れたよ!
もめん
 富士山の伏流水
内容量 300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800
-50
TEL 0120-71-8323

 ここで、2019年1月6日の朝刊より、「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」の引用♪
◆しみる 温かな会話
 「静岡(しぞーか)おでんの会」の調べによると、静岡おでんを出す駄菓子屋は静岡市内になお百五十軒ほど残る。
 会の定義では、主に夕方までの営業が駄菓子屋、夜の営業が居酒屋。子どもが顔を出しやすいか否かもあるだろう。酒を出す、出さないにはこだわらない。
 静岡の子どもたちは皆、駄菓子屋に立ち寄り、おでんをほおばった。初代会長の大石正則さん(70)=現顧問=は一押しの駄菓子屋に、静岡市葵区井川の「じんきち」を挙げる。
 「地元で採れた野菜と、手作りのこんにゃくがいい。何より、具材がよく煮込まれている」
 鈴木幸一さん(71)、仲枝さん(70)夫妻がオクシズ(奥静岡)で営んでいる。南アルプスの「自然の家」を退職し、平成に入って間もない一九九〇(平成二)年に始めた。
 種に関係なく、一本七十円。だし粉はかけず、かつおだしや砂糖などを混ぜた地産みそを付ける。「食材本来の味は薄いから、みそが合う」と鈴木さん。
 厳冬には、収穫間もないこんにゃくや、じゃがいもを薦める。「街中じゃあ味わえない季節感があるから、おいしいよ」
 駿河区丸子の駄菓子屋「ばん」は伴よし子さん(79)が四十二年前に開業し、一人で切り盛り。お好み焼きや焼きそば、かき氷も提供する。
 「まさかこんなブームになるとは」。静岡おでんがテレビで取り上げられ、全国区になった二〇〇〇年代、県外のツーリング客らが訪れるようになった。
 一度ゆでてあくを出し、煮込むことで具材本来のうま味を引き出す。十分に一度、昆布や牛すじでだしをとったつゆを足す。「おでん作りは生まれたての赤ん坊を育てるようなもの」
 魅力なのは味だけではない。
 賤機山(しずはたやま)に鎮座する静岡浅間神社の門前にある老舗「おがわ」(葵区馬場町)は一八年三月から、進路や家族、友人関係などに悩みを抱えた高校生らを受け入れている。接客や皿洗いをすることで、働くことの大変さや、やりがいを学ぶ。
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

「全国のご当地おでんと特徴」
・石巻おでん(宮城県石巻市)
 牛タンを加えたつくね、ぼたん焼きちくわなどが入る
・豊橋おでん(愛知県豊橋市)
 「ヤマサちくわ」が具材に。路面電車「おでんしゃ」が走る
・みそおでん(名古屋市)
 赤みそのたれをかけたり、赤みそで煮込んだりする
・金沢おでん(金沢市)
 巻きかまぼこ「赤巻」やバイ貝など地元食材が豊富
・姫路おでん(兵庫県姫路市)
 ショウガじょうゆで食べる
※おでんの会の資料などから
 おかみの娘、中津川真生子さん(46)は話す。「おでんを通じて、人と人のつながりや温かみを感じてもらえたら」
 静岡市教委によると、市内の小中学校では年に三、四回、給食で静岡おでんを提供する。黒はんぺんや牛すじ、豚モツ、大根など、いかにもの具材。「郷土料理として伝え、地元の食材に関心を持ってもらうこと」を狙っている。
 静岡おでんを出す店は東京に四十軒、大阪に三十軒ある。現地のフリーペーパーなどによると、バンコクの居酒屋でも提供し、台北では一七年に静岡おでんを振る舞うイベントがあった。
 その魅力はどこに。青葉横丁の居酒屋「おばちゃん」(葵区)は、店主の杉浦孝さん(44)が「おばちゃんのいるお店のように気軽に寄ってほしい」と名付けた。カウンターで隣り合わせた客同士が乾杯する姿は日常の風景だ。
 「横丁の狭い空間や駄菓子屋でおばちゃんと話したり、会話が広がっていったりするのがおでんの良さ。静岡の文化としていつまでも根付いていってほしい」
 体も、心もぽかぽかになる。そんな居場所が「しぞーか」にはある。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010602000180.html

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 デザートは頂いたお菓子「星に想いを。」♪
Fete
CHOCOLATE C
 Eat it as you would normally do, you'll find it even more delicious.

本日のカウント
本日の歩数:7,705歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月18日 (金)

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父 札所巡りさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783617/
♪ はじめての出来事 桜田淳子(1974年)
《プリモピアット》
※プリモピアットはイタリア語で第一の皿という意味である
・小海老のクリーム煮 ライス添え 1,300円
秩父札所27番<龍河山 大渕寺(りゅうがさん だいえんじ)>
 健康、長寿祈願
・観音山延命水
・初穂料 300円
・28番 石龍山 橋立堂の御朱印
♪ アリガトウ(TeamB) AKB48(2009年)
・護国観音
<浦山ダム>平成10年完成
・鯉の後生車
・安産守尊像
・浦山ダムカレー 750円
・野生の猿、鹿、熊
♪ 元気を出して 竹内まりや(1988年)
秩父札所30番<瑞龍山 法雲寺(ずいりゅうさん ほううんじ)>
・楊貴妃の鏡
※境内にはカエルの置物が多くある。ヒキガエルが池に卵を産みに来てカエルと縁があるから。
・如意輪観音 安産の神様
・初穂料 300円

 「昼めし旅」は、「大阪市 大正区」。11/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213866/
<木津川渡船場>
「平尾本通商店街」
《沢志商店》
☆サーターアンダギー 1個 60円
※第一次世界大戦後 不況の沖縄から大阪に出稼ぎへ。
 リトル沖縄
 大正区民の約4分の1が沖縄にルーツを持つ。
<前川さん>
・サンマの塩焼き
・ビール
・みそ汁
・もずくトマト
・おにぎり
《マルトミ食堂》
☆沖縄そば 550円(税込)
《友さん家》豊里さん
☆テビチ 700円(税込)
 豚足を塩コショウして、バーナーで焼く。
☆アーサー汁 500円(税込)
 アオサ、豆腐、昆布出汁、豚肉、泡盛。鰹節をトッピング。
<平安座さん>
・沖縄味噌の豚汁

 「アサヒ」より、メール。
★レシピ★ => 【登録で50Gゲット!】(1日5件まで)
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_5
○超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記
【ツナ味噌でカンパイ!】
『材料』
 ツナの缶詰、味噌、砂糖、薬味セット(ネギ、ショウガ、みょうがなど)、大葉
『レシピ』
 油分を切ったツナに味噌と砂糖を少々、薬味セットの刻みネギ、ショウガ、みょうがなどを加えて混ぜ合わせる。途中で味見しつつ、味噌や砂糖でお好みの味に調整する。器に大葉を一枚のせ、その上にツナ味噌を盛り付ければ出来上がり。
※お砂糖を入れず、白味噌で仕上げてもおいしいです。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_6
 「ソースネクスト」より、メール。
■ 当選番号予想ソフト「当てる!ロト6/ロト7/ミニロト」 Windows用・ダウンロード版/GING社製品
 ・ 割引提供価格 : 各2,980円(標準価格 3,685円 割引率 19%)
 ・ お申込締切   : 明日1月18日(金)まで

http://www.sourcenext.com/pt/s/1901/u_0000037092/?i=mail_mz1&utm_source=sn&utm_medium=em&argument=HGtSAqRz&dmai=a5b8fa60913580
 「SHIBADEN」より、楽天メール。「自家製手作り ヨーグルト&甘酒メーカー」が、2,950円!!!
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/ygt-4/?scid=me_ich_pcn_301_20190118_6422271_001
 「JAF」より、メール。「JAFみんなのエコ川柳」。
 普段の生活で、エコなできごとや思い、心がけていること、もちろんクルマのことも…なんでもOK!あなたのエコを5・7・5にまとめてみませんか?入賞された方には、デジタルカメラなどの素敵なプレゼントも♪
応募締切:1月31日(木)まで

http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyoBoyx6Y4oZervy&8&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2019011701&utm_medium=email&j
 「釜庄」より、楽天メール。「0円イノシシちゃん」♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/03w-211/?scid=rm_192960

☆☆☆*…*…*…*…*…*…*☆☆☆

 仕事を終え、帰宅して「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪これが、美味しいんです!!!
 アボカド、タマネギスライス、ツナを入れ、わさび醤油でいただきました↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 アボカドは先日買ったもの。ちょうどいい硬さだね!
Dole メキシコ産

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 ツナは、年末に買った「シーチキン New Lフレーク」♪
Hagoromo まぐろ油漬け
CGC GROUP
 ライトミート
※シーチキンは、はごろもフーズの東特商標です。
内容量 70g
1缶当り 207kcal
原産国名 インドネシア
輸入者 はごろもフーズ株式会社
静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 さらに、先日買った「北海道産!! 帆立焼貝ひも」↑↑↑
 北海道産の帆立貝のひもを味付けし、風味豊かに香ばしく焼き上げました。
内容量 70g
加工者 大黒屋食品(株)
広島県広島市西区庚午北1-15-28
TEL 082-271-6351

 インフルエンザが猛威を振るっているね。
 2019年1月15日の朝刊より、「食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり」の引用!!!
 流行入りしているインフルエンザや風邪など冬に注意が必要な感染症。感染リスクを下げるにはワクチン接種や手洗い、うがいだけでなく、生活の中でウイルスに負けない体づくりをすることも大切だ。体を守る免疫の力を上げ、感染症予防につながる食材や食べ方を専門家に聞いた。
食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

「免疫力を高める成分や食材」
・ビタミンC
 かんきつ類、イチゴ、キウイ、パプリカ、ブロッコリー、ジャガイモ、さつまいも など
・ビタミンD
 魚類、キノコ類
・ビタミンA
 カボチャ、ニンジン、ホウレンソウ など
・発酵食品
 納豆、ヨーグルト など
◆ミカン 食後に1個
 「体の免疫力が下がると感染症にかかってしまう。食事では免疫力が上がる食材を取り入れて」と話すのは管理栄養士で愛知学泉大(愛知県岡崎市)准教授の岡本康子さん。免疫力を上げる成分の代表格がビタミンC。免疫細胞の白血球を活性化させ、細胞同士のつながりを強める。野菜や果物に多く、冬の一押しは旬の温州ミカンという。
 体力の回復効果があるクエン酸も豊富で、一日に二~三個は食べることを勧める。ポイントは一度に食べないこと。ビタミンCは多くの動物が体内で作り出せるが、人間は作れず、体内にためておくこともできない。「食後に一個ずつ食べるのがいい」と話す。
 ほかにも、イチゴやキウイ、パプリカなどにもビタミンCは多く含まれ、岡本さんは「ピーマンの肉詰めをパプリカに変えてみては。食感も柔らかくなり、おいしく食べられる」と提案する。
 岡本さんは植物の色素などに含まれる機能性成分(フィトケミカル)にも注目。植物が太陽の紫外線や雨風から身を守るために作り出した。例えば、カボチャやニンジン、ホウレンソウに含まれるプロビタミンAはβカロテンなどを含む。カロテンは人間の体内でビタミンAになり、皮膚や粘膜を強化するという。
◆オリゴ糖 料理に活用
 免疫細胞が多く集まる腸内環境を整えることも大切。乳酸菌などの善玉菌を含む発酵食品のほか、岡本さんは善玉菌のえさとなり、増やす働きのあるオリゴ糖を取ることを勧める。糖質としてさまざまな食品にも含まれるが、市販のオリゴ糖もあり、砂糖の代わりに料理や飲料に使う方法を提案する。
 岡本さんは「一つの食材にこだわるのもよくない。一日の中でいろいろなものをバランス良く取り入れて」と話す。
 呼吸器内科が専門で池袋大谷クリニック(東京)院長の大谷義夫さん(55)は「肺炎も含め、呼吸器感染症の予防にはビタミンDが有用。国内外で多くの研究結果が報告されている」と説明する。ビタミンDは日光に当たると体内で作られるが、日照時間の少ない冬は不足しやすいともいわれる。サケなどの魚類、キクラゲや干しシイタケといったキノコ類に多く含まれている。
◆水分補給 のどを守る
 大谷さんは「空気が乾燥すると、のどの粘膜が荒れ、病原菌を外へ出す働きが低下する。こまめな水分補給でのどを潤すことも重要」とアドバイスする。
「研究進むインフル対策」緑茶、乳酸菌に注目
 インフルエンザ対策では、感染を防いだり、ウイルスの増殖を抑えたりする効果が期待される食材として緑茶や乳酸菌があり、飲料メーカーなどで研究が進められている。
 緑茶は、主要成分のカテキンに抗ウイルス効果があることが分かっており、緑茶を使ったうがいが有効とされる。伊藤園(東京)などが、二〇〇九~一〇年に医療施設の職員約二百人を対象に実施した研究では、緑茶成分を含むカプセルを飲んだ人たちの感染率は、含まないカプセルを飲んだ人たちの三分の一ほど。うがいだけでなく、摂取した場合にも効果がある可能性を示した。
 キリン(東京)は、プラズマ乳酸菌が、免疫細胞の一つで感染防御の司令塔でもある樹状細胞を活性化させることを見つけた。同菌を含むヨーグルト飲料を飲んだ小中学生の感染率が低下したとの研究結果もある。
 (小中寿美)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019011502000002.html

本日のカウント
本日の歩数:8,924歩
(本日のしっかり歩数:1,172歩)
本日:54.2kg、10.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月12日 (土)

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神奈川県 三浦市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1228631/
<三崎港>
・まぐろコロッケ 120円
♪ ROBOT(ロボット) 榊原郁恵(1980年)
<チャッキラコ 三崎昭和館>
 チャッキラコとは踊り手がもつ小道具
<城ヶ島大橋>
 水仙、馬の背洞門
♪ 城ヶ島の雨 小柳ルミ子(1971年)
《城水》
・本マグロ カマ焼き 1,000円
《中村屋》
・まぐろてんこ盛り丼 1,350円
*松本 たかし(1906年~1956年)
 松虫に ささで寝る戸や 城ヶ島
<城ヶ島公園>
 水仙ロード
 ウミウ展望台
<京急油壺マリンパーク>450種6000匹、入場料 1,700円
 チンアナゴ、クエ、キタイワトビペンギン、コツメカワウソ
・カワウソにお魚あげて指タッチ 参加費 1,000円 ※要予約
*キーワード:チャッキラコ

 「昼めし旅」は、「石川県 金沢市」。11/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1212740/
 加賀野菜、イクラ丼、兼六園、ズワイガニ、ノドグロ
《ウメサ食品》創業明治10年
☆うめさみそ
 加賀味噌:戦国時代から作られている米麹を多く使った味噌。
☆しょうが・みょうがの味噌漬け
☆豆腐の味噌漬け
★味噌汁
☆だし入りみそ 300g 411円
《直江屋源兵衛》
☆直源醤油:江戸時代から創業している北陸でも屈指の醸造元
★醤油のプリンとクッキー3種(飲み物付き) 540円
・源助大根と豚肉の煮物
①源助大根を切り、水と出汁入り醤油、丸大豆醤油で煮る。
②豚肉、大根の葉を入れる。
・金時草のお浸し
①金時草を茹でる。
②水洗いして絞る。
③三杯酢でいただく。
・サンマの塩焼き
・フクラギとアジの刺身
《寿し 肴 菊屋》
・イワシの塩茹で
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
・万寿貝(醤油焼き・バター焼き)
①万寿貝をさばく。
②出汁、醤油、酒、みりんを熱し、万寿貝を加える。
③貝殻に盛り付ける。
・甘エビの卵をのせたイクラ丼
①ご飯の上にイクラの醤油漬けをのせ、甘エビの卵を乗せる。

 「ヨエロスン ~とことんお尋ネ申す~」は、「猪突猛尋 開運ツーリング 浜松からバイクで本州最南端へ」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1077731.html
*加曽利 隆(ツーリング仙人)
*ツーリング仙人の豆知識:
 弁天島:小さい島ながら新幹線、東海道線、旧国道1号など主要な交通機関がすべて通っている。
<伊勢湾フェリー 伊良湖のりば>
愛知県田原市伊良湖町宮下3000-65
・伊勢えび みそ汁 200円(税込)
・たこ棒 380円(税込)
*ツーリング仙人の豆知識:
 神島:三重県鳥羽市に属し、三島由紀夫の小説「潮騒」の舞台になったことで有名。
<伊勢神宮 内宮>
三重県伊勢市宇治館町1
 五十鈴川
《志州 ひらき屋》
伊勢市宇治中之切町52
・さめのたれ みりん
・さめのたれ 塩
 この地で古くからおかずや酒のあてとして馴染んでいる鮫の干物。伊勢神宮では、大きな祭典に欠かせない大切なお供え物のひとつとされる。
 鮫を物干し竿に垂らして干していたことから、さめの”たれ”と呼ばれるように。
《団五郎茶屋》
伊勢市宇治中之切町52
・松阪牛串 750円(税込)
《道の駅「紀伊長島マンボウ」》
三重県北牟婁郡紀北町東長島2410-73
・マンボウフライ定食 980円(税込)
・マンボウフライカレー 980円(税込)

 ちょっと前のテレビ「相葉マナブ」は、「新春恒例 第3回 マナブ餅つきスペシャル!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190106/
*稲葉 芳一さん
・あんこ作り
①小豆を天日で干して乾燥させる。藁叩きで軽く叩いて豆を取り出す。
②小豆を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れる。沸騰したら湯切りする。
 渋切り:小豆を茹で、アクや渋みを抜く工程。数回繰り返すとえぐみが減る。
 渋切りが終わったら、小豆を40分煮る。
③一度に大量の砂糖を入れると、小豆から水分が出て固くなってしまう。10分おきくらいで、数回に分けて入れる。
 あん練り:焦げないように混ぜながら水分を蒸発させる。
④少量の塩で甘さを際立たせる。
・きな粉作り
①大豆を15分くらい煎る。
②火からあげ、粗熱をとり、石臼でする。ゆっくりひかないと細かくならない。
③ふるいで粗いものを取り除く。砂糖を混ぜ、塩少々を入れる。
・餅をつく
①もち米を一晩水に浸す。
②セイロに入れ、平らにする。濡らした布巾で包む。かまどで蒸す。
③臼と杵で餅をつく。
 最初は杵でこねる。粒がなくなるまでこねる。
 粒が見えなくなったらつく。
・あんこ餅、きな粉餅
①手を水で濡らし、餅を親指と人差し指で絞ってから、ひねる。
②濡らしたさらしにあんこを丸く広げる。真ん中に餅を入れて包む。
③ひねった餅にきな粉をつける。
・おしるこ作り
①鍋にあんこを入れ、お湯を足しのばす。砂糖を入れる。
②沸騰させた後にお餅を入れ、ひと煮立。

 ノートンが、また「Web Attack:Unwanted Extension ~」という警告を出した!!!
https://www.symantec.com/ja/jp/security_response/securityupdates/detail.jsp?fid=nis&pvid=nis&year=2018&suid=cNDC_Consumer_2013-SU2172-20181026.061

 「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Episode3」。
<LINE?>
 クロワッサン
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・焼いたブリーチーズと前菜の盛り合わせ(Antipasto Platter with Baked Brie)
①ビーツをアルミホイルにのせ、塩を少し振り、タイムとオリーブオイルをかけ、ハチミツ、バルサミコ酢をかねホイルで包み、オーブンで蒸し焼きにする。
②カボチャの種をフライパンで煎る。
③ズッキーニの両端を切る。スピードピーラーで薄く切る。
④塩とスパイシーなオリーブオイル、レモン汁をかけ、煎ったカボチャの種をのせ、混ぜる。ズッキーニのリボンサラダの完成。
⑤オーブン皿にオリーブオイルをたらす。チーズを入れ、ザクロソースをたっぷりかける。コリアンダーシードをのせ、オーブンで焼く。
⑥仕上げに乾燥させたローズペタルをトッピング。
⑦鍋で油を熱する。
⑧コーンスターチと小麦粉を炭酸水で溶き衣を作る。ナスは1cmの輪切りにする。
⑨ナスに衣をつけて油に落とす。片側が色づいたら引っくり返す。
⑩取り出して油を切る。
⑪大きなお皿にチコリとミニキャロットを飾る。真ん中にチーズ、周りにナスの天ぷら、ズッキーニのリボンサラダ、焼いたビーツを盛る。
《POPE JOAN》
・いちじくとブルーチーズのサラダ(Smashed Figs with Blue Cheese)
①イチジク5個を半分に切る。クッキングシートにイチジクを乗せ、上にもう1枚クッキングシートをかぶせ、上から押して平らにつぶbす。
②シートを剥がし、お皿にのせ、もう1枚のシートも剥がす。
③塩、こしょう、オリーブオイル、シャルドネビネガーをかける
④カボチャの種を乗せる。ブルーチーズをのせ、刻んだくるみ、ちぎったバジルをのせる。オリーブオイルをかける。
⑤オリーブオイルをフライパンで熱し、コーンブレッドを焼く。
⑥焼けたコーンブレッドを細長く切り、④に添える。
・いちじくのカラメルソース仕立て クリームチーズ添え(Torn Figs with Mascarpone and Blue Chesse Cream)
①フライパンで砂糖を熱する。イチジクを手で割いて入れる。
②ベルジュース、ハチミツ、ストロベリーバルサミコ酢を入れる。クルミを砕いていてる。
③ゴールチーズをスプーンで潰す。マスカルポーネチーズ、生クリーム、粉砂糖を入れる。
④お皿にイチジクを盛り付け、チーズムースを上にのせる。
<>ベジタリアンレストラン
・ロティ―
・カレー
・ココナッツサンボル
【ナンのフタ付き・レンズ豆の鍋料理】One-pot lentils with naan lid
『材料』(4人分)
<ナン用>
・強力粉・・・125g(加えて打ち粉用に大さじ1程度)
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・けしの実・・・大さじ2と1/2程度(40cc)
・牛乳・・・70ml
・植物油・・・20cc(加えてボウルに塗る分を少々)
<カレー用>
・植物油・・・60ml
・たまねぎ・・・1個(みじん切りに)
・イエローマスタードシード・・・大さじ1と1/2程度(20cc)
・シナモンパウダー・・・小さじ1/2
・コリアンダーパウダー・・・小さじ1
・ターメリック・・・小さじ1
・チリフレーク・・・小さじ1
・カルダモンパウダー・・・小さじ1/2
・ジンジャーパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・赤レンズ豆(ひき割り)・・・250g
・砂糖・・・小さじ1
・野菜のブイヨン(またはチキンブイヨン・・・ 1リットル
<サンボル用>
・カリフラワー・・・150g(小さいもの1/4程度、薄切りに)
・ライム汁・・・50ml
・きゅうり・・・1/4
・ねぎ・・・2本(刻む)
・赤とうがらし(半分に切り、種を除いて刻む)
・塩(お好みで)
・ココナツフレーク・・・75g
<盛りつけ用>
・卵・・・4個
『作り方』
①オーブンを220°Cに予熱する。
②まずナン作り。強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、けしの実をボウルに入れて、よく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る。別のボウルで牛乳と油を混ぜて、くぼみに注ぎ、材料がまとまるまで混ぜる。
③生地を調理台に出して、滑らかになるまで、5分ほどこねる。ベトベトする場合は強力粉を少し加える。薄く油を塗ったボウルに入れてラップをかけ、10~15分ほど暖かい場所で寝かせる。
④その間に豆のカレーを作る。厚手のオーブン鍋に油を入れて、強めの中火にかける。たまねぎ、スパイス、塩を入れて、時々混ぜながら、たまねぎがしんなりするまで、10分ほど炒める。
⑤レンズ豆と砂糖を加えて、よくかき混ぜたら、ブイヨンを注いでとろ火で煮る。
⑥軽く粉を振った調理台に生地を出す。めん棒を使って、オーブン鍋の口より全体が5cmほどはみ出す大きさに伸ばす(これがフタになる)。
⑦レンズ豆が煮立ったら火からおろし、ナンでフタをして、鍋の縁に生地をしっかり押しつける。包丁でナンの真ん中に、蒸気を逃がすための小さな切れ目を入れる。
⑧ナンがこんがり色づいて豆が煮えるまで、25分ほどオーブンに入れる。
⑨その間にサンボルを作る。スライサーで薄切りにしたカリフラワーをボウルに入れ、ライム汁を加えてあえる。
⑩きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、マッチ棒状に細く切る。カリフラワーにきゅうり、ねぎ、とうがらし、塩を加えて混ぜ合わせ、10分漬け込んでから、ココナツフレークを入れる。
⑪食卓に出す直前に、小鍋に湯を沸かし、そっと卵を入れる。5~6分(大きさによる)ゆでて半熟卵に。水で冷まし、皮をむいて半分に切る。
⑫ナンのフタを割って、カレーを器に盛る。上にサンボルと卵をのせ、パリパリのナンと一緒に食卓へ。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「居酒屋 ぼったくり」は、第9話「木枯らしが吹く季節」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo009.html
 イカの一夜干し、小田巻蒸し、焼きサンマ
【小田巻蒸し】
『材料』
・出汁
 昆布
 鰹
・調味料
 出汁・・・ 300cc
 卵・・・ 2個
 薄口醤油・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1
・うどん・・・1玉
・ゆり根・・・適量
・エビ・・・適量
・鶏肉・・・適量
・銀杏・・・適量
・椎茸・・・適量
・蒲鉾・・・適量
・三つ葉・・・少々
①作り置きした出汁に、卵、薄口醤油、みりんを入れて混ぜ合わせます。
②うどんと具材を器に盛り付けて、ゆり根、エビ、鶏肉、銀杏、椎茸、蒲鉾を入れます。
③蒸し器でじっくり蒸し揚げるのがポイントですよ。
④最後に三つ葉を加えて出来上がり!
 うどん入りの茶碗蒸し、ぜひ特別な日のお料理などに召し上ってみてくださいね。
*鈴鹿川 吟醸 清水清三郎商店
三重県鈴鹿市若松東3-9-33

https://www.twellv.co.jp/bottakuri/sake/bosake009.html

 「相席食堂」は、「山形県 白鷹町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/761732/
 日本最古 最上川橋梁、雷(ライ)神社
<白鷹祭り>のどか村
・にじます つかみ取り 2匹 600円
 塩焼き
《蕎麦処 くま屋》
・もりそば 700円
<黒鴨温泉>

 「遠鉄」より、メール。「大北海道展」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/event/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「シシャモ」1kg999円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sisyamo-o1kg/?scid=rm_206625
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「韓国伝統の宮廷スタミナ料理!「参鶏湯 ~サムゲタン~」」♪♪♪
 当店のサムゲタンは、4代目が韓国まで行って、いろいろなサムゲタンを食べ歩いた結果、一番気に入ったお店の料理長さんに作り方などを聞いて、それをちょっぴりアレンジしたもの。
 サムゲタンは韓国の伝統的な宮廷料理でしたが、今では専門店もできるなど、一般家庭でも食べられている人気メニュー。
 韓国薬膳料理の代表ともいえる『参鶏湯』は、使われる素材からも、特に「薬膳効果が高い」と言われます。
 薬膳料理と聞くと、《食べづらい》というイメージをもたれる方もいらっしゃいますが、当店のサムゲタンは食べやすいようにアレンジしています。だから、身体にスゥーッと染み渡っていくんです。
「当店の『参鶏湯』に入っている素材は、」
・高麗人参
 不老長寿の薬として日本にも古くから伝わり、滋養強壮や体質改善、血圧調整など、たくさんの効能があります。
 厳選された4年物の高級品を使用!
・もち米
 消化吸収に優れ、体を温める効果があります。
・栗
 ビタミンCが豊富で、疲労回復・風邪予防、さらに美肌にも効果があります!また栗は「腎の果」といわれ、腎機能の働きを高める作用もあります。
・なつめ
 特に女性に喜ばれる効能を持つ「なつめ」。老化防止や婦人病、妊娠中の栄養補給にも最適です。
・にんにく
 風邪やガン、心筋梗塞などを予防すると言われ、さらに血圧を下げ、コレステロールを低下させる働きも。
・鶏肉
 必須アミノ酸が豊富で、脳の活動を活発にし、ストレス解消にも効き目があります。
 アメリカ産のゲームヘンを使用!
「美味しい食べ方は・・・」
(1)
 まずはスープを一口。
 鶏肉やもち米など、素材の旨みを感じていただくために、調味料は一切入れていませんので薄味になっています。
(2)
 味を確かめたら、当店のオリジナルの塩・胡椒を、少しずつスープに入れて味を調えてお召し上がり下さい。
 鶏肉をほぐして、塩胡椒につけながら食べても美味しいです♪
(3)
 まずはひたすら鶏肉を食べる。(コレが韓国流)小骨があるので、ガラ捨て用の器を用意しておくと便利です。
 鶏肉が食べ終わったらコラーゲンたっぷりのスープや、もっちりと柔らかいもち米を。。。
(4)
 キムチなどを入れて味を変えても美味しいです♪
 残ったスープは翌日まで取っておいて、そのスープで雑炊を作れば、これまた美味!!
 コラーゲンたっぷりでお肌もぷるんぷるんにッ!!

https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/samgetan/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c81aa/3/76mi0/

 買い物に出かけましょう。
 スーパーに行き、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「いわし竜田揚げ」100g181円で300円の物、「生ゴマさば」半額で123円を買う。
 「マサバ」と「ゴマサバ」はどう違うのか???
・マサバ
 SL50cm前後になる。紡錘形。全身に小さな丸鱗(えんりん)があり、落ちやすい。背部分に特有の緑青色の斑文があり、腹側にはない。目が大きい。

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%90
・ゴマサバ
 SL 50センチ前後になる。紡錘形で細長い。断面は円に近い。体側中央から下にかけて胡麻状(丸い)の文様が散らばる。頭部はマサバよりも小さく思える。

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%90

 銀行に寄り、5000円下ろしましょ!

 ドラッグストアーに寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「花王 ホワイト石鹸 バスサイズ」3個181円を買う。
 石鹸には、「Tポイント」が20ポイント付くんです。しまった・・・ここは「WAON」で支払えるんだった・・・現金で支払っちゃったよ・・・。

 帰宅。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 喉が渇いたので「サントリー 烏龍茶」を飲みましょう!
SUNTORY
 RICH & Clear Taste
美味・健康 福建省推奨 ウーロン茶ポリフェノール
販売者 サントリー食品インターナショナル(株)
東京都中央区京橋3-1-1
TEL 0120-139-320

http://suntory.jp/oolong/

 病院にお見舞い。着いたら、ちょうどリハビリ中だった。
 ひどくなっている感じ・・・筋力は、なんでなくなるんだろう???

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 「はま寿司」に昼食を食べに行く。
https://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html
 タッチパネルで注文したはずなのに、うまく注文できなかったらしい・・・店員さんに聞いたよ!
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

・濃厚!北海道っ味噌ラーメン380円+税
 岩田醸造の4種類の味噌使用(赤味噌2種、白味噌2種)
・四国・九州産 活〆ぶり
・北海道噴火湾産 ほてて
・鱈の天ぷらにぎり<ガーリックマヨ>
・真鱈白子軍艦

 新聞の折り込みチラシについていたラーメンの割引券と、一皿無料券を使い、680円支払う。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 「1月の特ねた」無料券を頂きました!

 「コイン精米」に行き、「米糠」をもらってくる。「ダーチャ佐野」に撒きましょう。
 今使っている「コンポスター」が一杯になったので、土を詰め、何年か前に詰めておいた「コンポスター」の中身を出して空にしましょう!中身は「ダーチャ佐野」に撒きましょう!
 コンポスターのローテーションなんです。

 今日のテレビ「ジョブチューン」で、「病気と予防する 最強の食べ物SP」をやっていた。だいぶ前の再放送のようだ。
https://www.gr8lodges.com/15800.html
*高血圧に「チョコレート」。高カカオタイプがおすすめ。
 1日5かけら(約25g)食べる。
*ごうこく合谷:
 親指と人差し指の間を、反対の手の親指と人差し指で挟み、揉むようにして約5分揉む。反対の手も揉む。

https://www.gr8lodges.com/15769.html
*花粉症に「レンコン」。
 ヨーグルト、テン茶が有名。
 IgE抗体を減らす食べもの:レンコン。タンニンがIgE抗体が出るのをおさえる。
 1日、輪切り3枚(約40g)、皮をむかず、丸ごと食べる。
【レンコンのポタージュスープのレシピ】
『材料』(3人分)
・レンコン・・・1本
・ダシ・・・20cc
・白だし・・・大さじ3~4
・酒・・・大さじ2
・豆乳・・・400cc
・刻みパセリ・・・少々
・黒コショウ・・・少々
・菜種油・・・適量
『作り方』
①レンコン1/2本を皮をむかずにすりおろす。
②もう半分も皮をむかず、細かくみじん切りにする。
③①と②を鍋に入れ、ダシ、酒を加えて2~3分炒める。
④豆乳を加えて弱火で約10分煮詰める。
⑤お皿に盛って輪切りのレンコン、パセリ、黒こしょうを加える。
⑥ビタミンEが豊富ななたね油を加えればできあがり!
*レンコンの食べる以外の使い方。
 レンコンの絞り汁をめん棒で鼻の中に1日に2回程度ぬることで花粉の吸着を防いでくれます。

 夜用に、「湯たんぽ」を作りましょう!

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 夕方は、今日買った「いわし竜田揚げ」で一杯♪
 さらに、昨日の「鍋」に、今日買買った「木綿豆腐」を入れて鍋の続き。「濃厚しっかり」と書いてあるけど、以前より薄くなった感じ・・・。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 それに、「春菊」「大根おろし」ですね!春菊と大根のタネは100円くらいだったから、元は取れたよね♪♪♪

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 デザートは頂いた「手造り 羽二重餅」♪
絹のような口ざわり・・・。

 ここで、ご飯もののレシピの紹介↑↑↑
 2016年12月10日の朝刊「衣食住」より、【カニみそご飯】(285kcal)の引用。
『材料』(4~5人分)
・米・・・2カップ(400ml分)
・A
 昆布だし汁(水600mlに昆布10cmを漬けたもの)・・・480~500ml
 酒・・・50ml
・B
 カニみそ(缶)・・・50g
 塩・・・小さじ2/3
 しょうゆ・・・小さじ1
・ショウガ・・・30g
・カニの身・・・60g
・ミツバ・・・10本
・ユズの皮・・・適宜
『作り方』
①米は洗ってAに1時間ほど浸す。
②Bをボウルで合わせる。ショウガは汚れを取り、皮ごと千切りにする。
③炊く直前に①に②を入れ、普通に炊く。
④炊き上がったら、カニの身をのせて10分ほど蒸らし、小口切りにしたミツバと千切りにしたユズの皮を散らす。
POINT
 土鍋で炊く場合は、水加減をやや多めにします。弱火で2分、強火にして6分、中弱火で7~8分をめどに加熱し、火を止めて10分蒸らします。

 2017年2月25日の朝刊「衣食住」より、【韓国風のり巻き】(1本を8切れとしたときの1切れ95kcal)の引用。
『材料』(4本分)
・米・・・2と1/2カップ(500ml分)
・水・・・650ml
・酒・・・おさじ2
・A
 酢・・・50ml
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・B
 卵・・・3個
 カツオだし汁・・・大さじ3
 砂糖・・・少々
 塩・・・少々
・牛肩ロース薄切り肉・・・150g
・C
 酒・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ2/3
・ゴマ油・・・大さじ1
・白いりゴマ・・・大さじ1
・ホウレンソウ・・・100g
・焼きのり・・・4枚
・コチュジャン(韓国の唐辛子みそ)・・・大さじ3
・白菜キムチ・・・160g
・カニかまぼこ・・・8本
・ゴマ油(仕上げ用)・・・小さじ1
・粗塩または岩塩・・・少々
『作り方』
①洗った米に分量の水と酒を入れ、1時間ほど浸水してから炊き上げ、10分ほど蒸らす。
②①に、混ぜ合わせておいたAの合わせ酢を打ち、手早く混ぜて冷ます。
③Bを混ぜて卵焼きを作り、縦8本に切る。
④牛肉は細切りにしてCで調味する。フライパンに油を熱し、牛肉を炒めて白ゴマを加える。ピーパータオルで汁気をおさえる。
⑤ホウレンソウは塩(分量外)ゆでし、水に取ってから水気をしぼる。
⑥まきすの上に縦長にのりを置き、すし飯を広げる(上部を1cmほどあける)。すし飯の中央部分にコチュジャンを横一列に塗り、牛肉、ホウレンソウ、キムチ、卵焼き、半分に切ったカニかまぼこの順にのせ、まきすで巻く。
⑦⑥にゴマ油を塗って粗塩を振り、巻き止めを下にしてフライパンで転がしながら乾かす。8等分にする。
POINT
 キムパプ(キンパ)とよばれる韓国ののり巻きを、作りやすい形に工夫しました。キムは「のり」、パプは「ご飯」という意味です。

 【こぎつねごはん】
『材料』(4人分)
・ごはん・・・適量
・鶏ひき肉・・・40g
・炒め油・・・適量
・油揚げ・・・2枚(せん切り)
・ホールコーン缶・・・60g
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・小さじ1
・えだまめ・・・大さじ1
『作り方』
①フライパンを熱し、油をひき、鶏ひき肉を炒める。
②鶏ひき肉がそぼろ状になったら、油揚げとコーン缶を加え炒める。
③全体に火が通ったら、砂糖、しょうゆ、酒を加え、火加減に注意して炒める。
④味がなじんだら、えだまめを加え、仕上げる。
⑤④を温かいごはんに混ぜてでき上がり!
※水分が少なく、味付けしにくい場合は、水を少量加えて下さい。

【新玉ねぎたっぷり親子丼】(659kcal)
『材料』(2人分)
・静岡美味鳥モモ肉 切身・・・100g
・新玉ねぎ・・・小1個
・三つ葉・・・適量
・イセ食品 森のたまご・・・3個
・ご飯・・・丼2杯分
・A
 水・・・1/2カップ
 だし・・・小さじ1/2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ3
『作り方』
①鶏肉は2cm角に切り、新玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。「イセ食品 森のたまご」「は器に溶いておく。
②鍋にAを入れて煮立て、鶏肉と新玉ねぎを加えて火が通るまで2~3分煮る。新玉ねぎが半透明になり、鶏肉に弾力が出たら溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟状で火を止める。
③丼にご飯をよそい、②を半分ずつかけて三つ葉を散らす。
POINT
 卵は火を通しすぎると固くなってしまうので半熟トロトロで仕上げましょう。

【お刺身とフルーツの彩りちらし】
楽しく、美味しく、カラフルに
『材料』(4人分)
・ご飯・・・2合分
・すし酢・・・60ml
・グレープフルーツ(ルビー)・・・1個分
・スナップえんどう・・・8本
・甘海老・・・10尾
・真鯛(刺身用・薄切り)・・・1柵
・サーモン(刺身用・薄切り)・・・1柵
・きゅうり(縦2等分し、斜め薄切り)・・・1/2本
・アボカド(5mm幅薄切り)・・・1/2個
・牛乳・・・50ml
・粉チーズ・・・おさじ2
・マヨネーズ・・・大さじ2と1/2
・黒胡椒・・・適宜
『作り方』
①スナップえんどうは筋を取り塩茹でし(塩・分量外:適量)、斜め2等分にする。
②ご飯にすし酢を加えざっくりとまぜあわせ、器に敷き詰める。
③②に①、薄皮をむいたグレープフルーツの果肉、甘海老、真鯛、サーモン、きゅうり、アボカドを彩りよく盛り付ける。
④ボウルに粉チーズ、マヨネーズを入れ、牛乳を少しずつ加えてまぜあわせたら黒胡椒をふり、シーザードレッシングを作る。
⑤③に④のドレッシングをかける。
by 料理研究家 尾田衣子

本日のカウント
本日の歩数:9,383歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月11日 (金)

「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

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 今日は、1月11日、「鏡開き」。
鏡開きで幸福と力をもらおう
神様が宿った鏡餅は 切らずに”割って”食べる

 鏡開きは、歳神様に感謝を込めてお供えした鏡餅を下げて、煮たり焼いたりして食べ、歳神様から1年の幸福や力をいただく行事です。お供えした鏡餅には神様が宿っているとされ、刃物で切らずに”割る”のがならわしです。神様との縁が切れないようにとの意味もあるようです。武家から始まった行事なので、切腹を連想させる「切る」、「割る」などの言葉を避け、鏡”開き”と呼びます。もとは1月20日に行われましたが、徳川家光の命日となり、11日に改められました。関西など松の内が15日の地方では、その日に行うところもあります。
 鏡餅はお汁粉に入れたり、かき餅にするのがおすすめです。かき餅は、手や金槌で割ることを表す”欠き割る”が語源です。
(監修/一般社団法人和食文化国民会議)
【かき餅】(1/8量で157kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・切り餅・・・8個
・A
 砂糖・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ2
・B
 青のり・・・大さじ2
 塩・・・小さじ2/3
・揚げ油・・・適量
①切り餅は横に3等分に切ってから幅7~8mmに切る。ざるに並べて1週間ほど、日の当たる場所に置き(室内でOK)、ひびが入って軽くなるまで時々上下を返しながら干す。しっかり乾燥させないと破裂して油はねの原因となるので、じゅうぶんに干す。
②直径26cmのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、①を20かけくらい入れる。上下を返しながら2~3分揚げ、油をよくきる。残りも同様に揚げる。
③ボウルに②の半量を入れ、Aを混ぜ合わせて回しかけ、よく混ぜる。別のボウルに残りを入れ、Bをふって混ぜる。
【餅入りオニグラスープ】(367kcal)
餅もたまねぎもトロトロ!
『材料』(2人分)
・切り餅・・・4個
・たまねぎ・・・1個
・バター・・・15g
・A
 水・・・2カップ
 コンソメ(顆粒)、しょうゆ・・・各小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・ピザ用チーズ・・・20g
『作り方』
①たまねぎは縦半分に切って、繊維と直角に幅2~3mmに切る。
②フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを弱めの中火で4~5分炒める。Aを加え、煮立ったら弱火にして2~3分煮る。
③餅を加え(くっつきやすいので離して入れる)、3~4分煮る。
④耐熱の器に等分に入れてチーズをのせ、予熱したオーブントースターで4~5分焼く。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神奈川県 三浦市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1228345/
「三崎港」
 マグロ
*チャッキコラ:1/15開催予定。
♪ 冬の色 山口百恵(1974年)
<川島農園>
*三浦大根
・煮大根
(砂糖、醤油、みりん。※水は使わない)
《ミサキドーナツ》
・りんご 280円
・あんバター 260円
<海南神社>大漁祈願
・大銀杏
・マグロみくじ
・My鈴
♪ いつか街で会ったなら 中村雅俊(1975年)
《産直品売り場 うらり》
・とろまん 250円
☆とろまん(5個入り) 1,080円
*キーワード:とろまん食べたい

 「昼めし旅」は、「愛知県 日間賀島」。11/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1211916/
 タコ、干ダコ
<大西さん>
・カレーライス
・カサゴとベラの煮付け
(醤油、砂糖、酒で煮る)
・鯛とサワラの刺身
・サラダ

 「アサヒ」より、メール。
▼読んで・見て100Gゲット!(1日3回まで)
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_5
★投票★ => 【サクッと100G!】
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
  新年!ということで新コンテンツとしてあったら嬉しい
 キャンペーンはどっち!?

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_6
※1月15日(火)10:00にお題が入れ替わる予定です。
★レシピ★ => 【登録で50Gゲット!】(1日5件まで)

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_7
【鯖缶の中華風~簡単3stepおつまみ~】
アツアツのゴマ油をジュっとまわしかければ、鯖缶があっという間に中華風おつまみに♪
『材料』
・鯖缶(水煮)・・・1缶
・アルファルファ・・・ひとつかみ
・ショウガ・・・1かけ
・香菜・・・適量
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・黒酢・・・小さじ1
・ラー油・・・少々
『作り方』
①香菜はざく切り、ショウガは皮をむいてせん切りにする。
②器にアルファルファを敷く。そのうえに水気をよく切った鯖の水煮をざっくりとほぐして盛りつけて、コショウをふり、ショウガ、香菜をのせる。
※鯖の水煮はしっかり水気を切りましょう。
③小鍋にゴマ油を入れて煙が出始めるまで熱し、すぐに2にかけ、しょうゆ、黒酢(酢でも代用可)、ラー油をかける。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_8

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 ご存知でしょうか。ここ最近 紅茶が他の飲み物に比べると わずか15秒ほどでインフルエンザウイルスを無力化することでき、ウイルス感染を阻止する能力が極めて高いことが分かったそうです。
 比較的カフェインの少ない紅茶は、小さなお子さまや妊産婦さんにもおすすめ!また  2杯目、3杯目の薄い紅茶も有効活用。紅茶うがいとして!インフルエンザウイルスの感染率を低減させる効果あるので ぜひお試しくださいませ!
 これからしばらくは 1月~2月は 最も注意が必要な時期なんだそうです。妊婦さんや体力の弱いお年寄りに子どもさん特にお気をつけくださいね。

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 『田舎暮らしの本』2019年2月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第24回「新潟県 十日町市」の引用♪
 江戸時代から続くユニークな小正月行事「むこ投げ・すみ塗り」が行われる、大自然が広がる雪里。身も心も温まる、雪と温泉のまちならではのグルメも豊富!
・面積 590.4km
・人口 5万3330人(平成30年9月現在)
・アクセス
 東京から関越自動車道経由で約3時間、名古屋から中央自動車道・長野自動車道・上信越自動車道経由で約4時間
・十日市市役所 松之山地域キャラクター ゆとっと
・むこ投げ・すみ塗り
 むこ投げは、新婚の婿を松之山温泉薬師堂の高さ5mの境内から投げ落とし、新婚の祝福と夫婦の絆が強くなるよう祈願する行事。むこ投げのあと、神事「賽の神(さいのかみ)」で使用した灰と雪を混ぜたものを参加者同士で顔に塗り合い、無病息災・家業繁栄を願うすみ塗りが行われる。毎年1月15日に開催。
・越後妻有 大厳寺高原(えちごつまり だいごんじこうげん)
 標高700m、天水山(あまみずやま)の中腹に位置する高原。2018年7月にキャンプ場がリニューアルオープン!キャンプ場の2019年のシーズンは5月のGW開始を予定。
・美人林(びじんばやし)
 昭和40年ごろ、この地に来訪した木材商人がブナ林の美しさを「人間にたとえると美人のころ」と称したのが名の由来。年間10万人以上の観光客が訪れる人気スポット。
・松之山温泉街
 日本三大薬湯の1つ。湯は約1200万年前の化石海水と考えられている。海水が圧力によって一気に噴出する「ジオプレッシャー型温泉」で、塩分が高く冬でも湯冷めしにくい。現在は10軒の旅館と1軒の日帰り施設がある。
・湯治豚
 地元のブランド豚「妻有ポーク」のなかでも希少な「越乃紅(こしのくれない)」を、松之山温泉に浸けじっくり低温加熱調理。豚肉の甘さが引き立つ逸品!
・棚田鍋
 棚田米を使用したご当地鍋。米の重湯、煎餅やおこげ、棚田に降り積もる雪をイメージした大根おろしが入った冬の名物。
十日町市の観光のお問い合わせ
 (一社)十日町市観光協会 TEL 025-757-3345
 (一社)十日町市観光協会松之山事務所 TEL 025-596-3011

 今日の仕事・・・「今日の仕事は、〇〇だから遅くなるはずだ」という固定概念はやめてほしいな!!!方法を考えれば、効率よく仕事が進む方法があるんですよ!!!既成概念で、周りに迷惑をかけている!!!それに、雑談になっている???
 自分の言動が他の人の帰宅時間を遅らせるということに気付いていない・・・自分勝手だな!!!

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。帰宅して、「春菊」の収穫。
 そして「ブリのアラ鍋」で一杯♪
「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 ブリは、年末に買った「宮崎県産 ぶりかま(養殖)」♪
 それに、「豆腐」「白菜」「大根」「春菊」を入れたよ♪
「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 豆腐は、「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50

TEL 0120-71-8323

「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 デザートは、頂いた「京都抹茶ラングドシャ」♪
販売者 株式会社 寿庵
京都府京都市山科区大宅沢町三番地
TEL 0120-510-067

http://www.kyoto-smilefactory.co.jp/

 ここで、スープ・鍋料理をいくつか引用しましょう!!!
 2018年10月6日の朝刊「衣食住」より、【みそ汁】
ワクワク初めての料理
 私は10年前に母をがんで亡くしました。母は闘病中、4歳の私を台所に立たせました。初めて覚えた料理は、みそ汁でした。
 母が他界した後、朝食のみそ汁作りは私の仕事でしたが、中学3年生の夏から父が一人で朝食を用意してくれるようになりました。入試を控えていた私への配慮だと思います。ところが、昨冬、父は風邪をこじらせ、寝込んでしまいました。それでも朝、台所に立とうとする父の姿があまりにも痛々しかったので、代わって私が朝食を作りました。父は食卓に並んだ料理の前で涙ぐんでいました。母がなぜ、幼い私に料理を教えたのか。その意味が分かったような気がしました。
 料理は栄養だけではありません。他者を思うメッセージが込められています。それを受け止めてもらえたとき、私はとても幸せな気持ちになります。幸せを多くの子どもたちにも感じてほしい。そんな思いから、食を教育の柱に据える中村学園大の大部正代先生の指導で料理の記事を書くことになりました。
 初回は豆腐とワカメのみそ汁です。私を支えてくれた人との思い出を交えながら、とっておきのレシピを紹介します。
(安武はな)
『材料』(4人分)
・だし汁・・・520cc
・みそ・・・48g
・木綿豆腐・・・200g
・生ワカメ・・・80g
『作り方』
①だし汁が沸騰したら火を弱め、みそを溶かす
②みそが溶けたら、1cm角に切った豆腐を入れ、沸騰直前に火を止める。みそを溶かした後に豆腐を入れることで、硬くなるのを防ぐ
③生ワカメた食べやすい大きさに切って②に入れる
④おわんによそって出来上がり。
 幼い娘を残して母が病死する家族を描き、映画化された「はなちゃんのみそ汁」。昨年12月まで火曜夕刊で、父の安武信吾・西日本新聞編集委員(55)が「はなパパの食べることは生きること」を連載しました。15歳になったはなさんが、母千恵さん(享年33)との思い出などをつづり、こだわりのレシピを紹介します。第1、3、5土曜に連載します。

【2】やすらぎの台所から【蓮根のすり流しお味噌汁】
 今回は、これから旬を迎える、蓮根のお味噌汁を紹介します。生姜が効いて、ほっこり温まり、風邪気味の時にも、おすすめですよ。
『材料』(4人分)
・れんこん・・・160g
・1番出汁・・・640cc
・白味噌・・・20g
・生姜・・・1g
『作り方』
①れんこんの皮をむいて、酢水につける。
②れんこんを乱切りにし、1番出汁と一緒にスープ状になるまでミキサーにかける。
③鍋に入れて温まったら白味噌で味付けして、仕上げにすり下ろした生姜を混ぜる。
※白味噌以外に、ご自宅にあるお味噌でアレンジ出来ますので、お好みで作ってみてください。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【2】やすらぎのレシピ【さんまのつみれ汁】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。今日はこの時期、一度は食べたい、秋刀魚のつみれ汁をご紹介します。
『材料』(4人分)
・さんま・・・2尾
・生姜汁・・・少々
・塩・・・少々
・酒・・・少々
・味噌・・・少々
・小麦粉・・・大さじ1強
・一番出汁・・・600cc
・人参・・・適量(短冊)
・大根・・・適量(短冊)
・塩    
・薄口醤油  
・濃口醤油
・白髪ねぎ・・・適量(飾り)
『作り方』
①秋刀魚は頭と内臓を取り、三枚おろしにする。
②適当な大きさに切り、調味料と一緒にフードプロッセッサーにかける。
③一番出汁に野菜を入れ煮立たせる。
④煮っ立ったところへ、つみれのタネをスプーンですくって落とし入れる。
⑤灰汁を取りながら秋刀魚に火が通ったら、塩、薄口醤油、濃口醤油で味付けをする。
⑥お出汁のうま味を感じるように、優しく味付け。
⑦白髪ねぎをのせて、頂きます。
※フードプロセッサーがなければ、包丁でたたいても作れますよ。鰯や鯵でも美味しいです。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【2】やすらぎのレシピ【けんちん汁】
 朝夕、寒い感じる日が多くなりましたね。こんなときは、具沢山のお味噌汁が、体を内側から温めてくれます。お腹の掃除にもなるので、たっぷり作って、温まりましょう。
『材料』(4人分)
・大根(いちょう切り)・・・5cm
・人参(いちょう切り)・・・適量
・こんにゃく(短冊)・・・適量
・ごぼう(ささがき)・・・適量
・椎茸(スライス)・・・適量
・里芋(皮をむき、乱切り)・・・2個
・豆腐(水切り)・・・適量
・一番出汁・・・800cc
・長ネギ(小口切り)
『作り方』
①里芋は下茹でしておく
②一番出汁に、硬い順から野菜を入れ煮る。
③塩、薄口醤油、濃口醤油で味を整えたら、水切りした豆腐を手で潰し入れる。
④器に盛り、上にネギをのせる。

【2】やすらぎのレシピ【かぼちゃのポタージュ】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。本日は金曜日のディナーにお出ししている南瓜のポタージュスープをご紹介します。
『材料』(2人分)
・南瓜・・・80g
・水煮大豆・・・50g
・玉ネギ・・・1/8個
・塩麹・・・小さじ1
・水・・・2カップ
・くるみ・・・飾り用
『作り方』
①南瓜、玉ねぎ、大豆を中火の水で煮る。
②煮立ったら弱火にして、南瓜が柔らかくなるまで煮る。
③煮えたら、塩麹を入れ、ミキサーにかける。
④鍋に移し温めて、器によそい胡桃を飾り、出来上がり!
 味付けは塩麹だけで、南瓜のうま味がたっぷりのポタージュスープができます。美味しい南瓜で作ってみて下さい。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

本日のカウント
本日の歩数:8,383歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 9日 (水)

「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 ┌∩┐  
 ⊂●⊃
 └∪┘  
 \┃/
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 今日は、1月9日。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「足立区 竹の塚」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/780835/
<幡勝山 成就院 炎天寺>
 蝉なくや 六月村の 炎天寺(小林一茶)
♪ 悲しみよこんにちは 斉藤由貴(1986年)
*一茶まつり:毎年11月23日に炎天寺境内で行われ、俳句の表彰式などのイベントを開催。
*蛙相撲
♪ ど根性ガエル 石川進(1972年)
♪ Hello Song 星野源(2018年)
<元渕江公園>
*<足立区生物園>入場料300円
 コモンリスザル、チンチラ、ピラルク
♪ LONELY BUTTERFLY レベッカ(1986年)
《給食のおばちゃんの店》
※ランチ(日本一おいしい給食) 550円
 豚ロースケッチャップ和え 550円
 きのこ入りカレー
・エビクリームライス 550円
 揚げパン、スープ
<きなこや秋葉商店>昭和25年創業
☆210g 200円
☆340g 300円
☆600g 500円
《きな粉菓子専門店 ワタトー》大正10年創業
・五家宝
《昭和のの家 縁側カフェ》平成26年創業
・ブレンドコーヒー 450円

 「昼めし旅」は、11/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1211363/
「千葉県 勝浦市」2017年11/22放送分
 キンメダイ
<かつうら魅力市>
*《》
・勝運カツ 200円
(カツオ、ショウガ、醤油、酒など)
「松部漁港」2018年11/7放送分
<平成丸>鈴木さん《金目鯛と漁師の宿 くろえむ荘》
☆1泊2食付 大人8,200円
 刺身盛り、伊勢えびの焼き物
・カニ汁
①いそッピー(ショウジンガニ)を半分に切る。ミキサーに入れ、水を入れすりつぶす。味噌、水を入れ再びミキサーにかける。
②ざるで濾し、汁を弱火にかけ、沸騰寸前まで温める。
・サザエの辛味噌和え
①サザエを蒸し、とうがらし味噌と和える。
・キンメダイの煮付け
・キンメダイの刺身
・キンメダイの一夜干し
・カジキマグロの胃袋と腸の味噌煮込み
「新潟県 長岡市」2017年11/8放送分。
 米菓
<髙橋さん>
 大口れんこん
・大口れんこんの炒め物
①中央部分のレンコンを輪切りにし、フライパンで炒める。
②みりん、砂糖、醤油で味付け。
・大口れんこんのサラダ
①中央部分のれんこんを茹で、薄切りにしたものに、細かく刻んだゆで玉子と刻んだらっきょうを入れる。
②マヨネーズを入れる。
・大口れんこん汁
①豚肉、しいたけ、しめじを醤油ベースの出汁で煮込む。
②すりおろした中央部分のレンコンを2節分入れる。
・大口れんこんの酢漬け
・大口れんこんの醤油漬け(一番先の部分)

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「生ほたて貝柱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200041/?scid=me_ich_pcn_301_20190109_6422209_001

 『田舎暮らしの本』2019年2月号の「47都道府県 絶景案内」(36)「山梨県忍野村」より、引用♪
地域の文化が冠雪に映える 富士山ろくの村の小正月
 干したトウモロコシの黄金色と、たなびく道祖神祭りの竹飾りが色鮮やかな1月の山梨県忍野村。
 干しているのは鑑賞用品種だが、かつてはトウモロコシを乾燥させて粉にし、おやきや饅頭などに使用。冬の貴重な保存食だった。
 現在、村の特産品として栽培されている食用のトウモロコシは、糖度20度前後の甘さが特徴。旬の8月には収穫したてを生でたべられるほどみずみずしい。
 道祖神祭りは子どもの健やかな成長を祈る小正月行事。1月13日(日)~16日(水)に開催される。
所 山梨県忍野村忍草239-3
問 忍野村観光協会
TEL 0555-84-4221
 車で東京から東名高速道路で御殿ICまで70分、御殿場ICから国道138号経由で忍野八海まで約40分。

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 今日の仕事・・・。
 「ATV」って、all-terrian vehicleなんですね!

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅・・・時間外の仕事を頼まれたんだよね・・・!!
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 帰宅して、年末に100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪
 付いてるワサビは「おろし 生わさび」。
株式会社 三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 そして、頂いた「干し芋」♪
 うちの地方では「干し芋」を「ほしか」って言うですよ!!!

 さらに、先日の「」で、「おじや」♪
 「おじや」と「雑炊」って、どう違うの???

 ここで、2019年1月1日「あのとき、それから しずおか平成史」より、「B級グルメ(1)浜松餃子(上)」の引用↑↑↑
◆横綱挑戦 いいとも!
 平成最後の年がスタートした。世紀をまたいだ三十年、静岡県でもさまざまな出来事があり、変化があった。転換期をシリーズで振り返り、次の時代へのヒントを探っていく。まずは、全国の人々に愛され、正月でも食べたくなるB級グルメたちの物語を。
 じゅわっ。湯気の立つ鉄板。整列したギョーザに水が注がれると、じゅーじゅーと音を立てながら白い皮に焼き色が付いた。
 まだ「浜松餃子(ギョーザ)」が世に知られていない二〇〇五(平成十七)年六月三十日。浜松市に周囲の十一市町村が編入される前日、旧浜北市(現浜北区)では、新生・浜松市を祝い、日をまたぐイベントが開かれた。目玉の一つがグルメ屋台。全国で人気の「宇都宮餃子」(宇都宮市)と浜松のギョーザを食べ比べるコーナーに長蛇の列ができた。
 「横綱の胸を借りたかったんです」。ギョーザで町おこしを目指す市民ボランティア団体「浜松餃子学会」事務局長の大場豊さん(50)が当時を振り返る。
 きっかけは、イベント開催の数カ月前。当時の浜北市、天竜市、浜松市の青年会議所のメンバーが企画を練っていると、メンバーの県外出身の妻がふと漏らした一言。「浜松って、ギョーザ屋さんが多いよね」
 浜松っ子にとって、あまりに身近で気付かなかったが、市内には約三百のギョーザ店がある。戦後、浜松駅前にギョーザの屋台が立ち並んだのが始まり。工業のまちで働く多くの労働者と家族の胃袋を満たしてきた。
 「ギョーザパワーを感じた」というイベント直後、青年会議所メンバーら八人が「浜松餃子学会」を設立。「浜松餃子」が誕生した。
 学会は二つの目標を掲げた。平成を代表するテレビ番組「笑っていいとも!」で司会のタモリさんに「浜松餃子」と言ってもらうことと、米有力紙ニューヨーク・タイムズに「Hamamatsu Gyoza」が載ることだ。
 一つは〇七年春に達成された。学会主催の「第一回餃子まつり」(〇六年十月)で大使を務めたグルメ通の俳優の辰巳琢郎さんが、「いいとも」にゲスト出演することになり、「浜松餃子学会」の名でお祝いの花を贈った。
 放送日、ファミリーレストランの駐車場で、テレビがあるメンバーの車に数人がすし詰めになった。
 贈った花はタモリさんと辰巳さんの後ろに置かれていた。「はままつ…ぎょうざ、がっかい?」。タモリさんが少し首をかしげながら口にした。「い、言ったあーっ!」。車が揺れた。
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

「静岡のB級グルメ年表」
・1991(平成3)年3月~93(5)年10月
 バブル崩壊
・2006(18)年2月
 第1回B-1グランプリ開催(青森・八戸市)。富士宮やきそばが1位
・2007(19)年6月
 第2回B-1グランプリ(富士宮市)で富士宮やしこばが連覇。静岡おでんが3位。浜松餃子が6位。袋井市のたまごふわふわが7位
・2009(21)年9月
 第4回B-1グランプリ(秋田・横手市)で、すその水ギョーザが6位、みしまコロッケが8位
・2018(30)年12月
 B-1グランプリ仕掛人で富士宮やきそば学会会長の渡辺英彦さんが59歳で死去
 「横綱」の宇都宮餃子に挑戦するときは間もなく訪れた。同年四月、浜松市が政令市になると、総務省の家計調査の対象になり、ギョーザの世帯当たりの年間購入金額(店内の食事、冷凍食品を除く)が算出されるようになった。栃木県の県庁所在地の宇都宮市は既に対象で、全国トップに君臨していた。
 浜松市の最初のデータは〇八年。宇都宮市の四千七百六円に次ぎ、三千六百六十五円で二位だった。一一年についに浜松市がトップに躍り出ると、一七年までに一位は五度。毎年、宇都宮市と競い合い、ニュースでも取り上げられた。「東西のギョーザのまちが確立した」(大場さん)
 平成の世に全国に知れ渡った浜松餃子。大場さんはもう一つの壮大な目標を忘れてはいない。「いつか聖地として、ギョーザ目当てのニューヨーカーたちを呼び込む」。新しい時代は世界が舞台だ。
<浜松餃子学会>
 浜松市のギョーザ好きが集まって2005年7月に設立。浜松餃子を提供する市内約300店のマップ作りや、年に1度の「浜松餃子まつり」の開催などでまちを盛り上げる。ギョーザを販売する店の関係者は加入できない。浜松餃子のブランドが使えるのは「3年以上市内に在住する人が市内で製造したギョーザ」と決めている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010102000054.html

本日のカウント
本日の歩数:9,088歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 7日 (月)

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今日は、1月7日、「七草」。
 春の七草(セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ)を入れたお粥「七草がゆ」を食べて今年の無病息災を祈ると共に、疲れた胃を労ります。
【せりとかぶのおかゆ】(168kcal)
胃を休めるあったかメニュー
『材料』(4人分)
・ごはん・・・茶碗1杯(150g)
・せり・・・30g
・かぶの葉・・・2本
・かぶ・・・2個
・しらす・・・30g
・A
 水・・・2カップ
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①せり、かぶの葉は粗いみじん切りにする。かぶは7~8mm角に切る。
②鍋にごはんとAを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、かぶを加え、時々混ぜながら3分ほど煮る。
③せりとかぶの葉を加え、緑色が鮮やかになったらしらすを加えてサッと煮る。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「若菜摘み」の引用♪
 今年も七草の日を迎えました。昔から続く習わしではあるものの、本来行っていた時季は、もう少し先。今年でいうなら2月11日ですから、ウグイスの音が響いている頃です。
 厳寒の中で行う現代の七草と、春のきざしを感じながら行っていた昔とでは、受け取る季節感に大きな違いがあります。
 神奈川県・三浦半島では、まさにきりりと冷え込んだ寒空の下。春の七草すべてを見つけるのは難しいので、まずはお店でそろえて楽しみます。籠にいれた七草をめでつつも、実際に今、早々と顔をのぞかせている若葉をゆっくり眺めてさがします。
 12月に入っても暖かな日が続いたせいでしょうか、冬とは思えないほど、草々に勢いが残っています。中でもこんもりと茂蓬には驚きました。
 毎年のおなじみは、明日葉、ハコベ、たんぽぽ、三つ葉等々。今年は蓬も仲間入りです。きっと今の私たちの体に必要なものなのだとありがたくいただいて、今年ならではの若葉の味を楽しみにしたいと思います。

 昨日のテレビ、「うまいッ!」は「漁師めしスペシャル 魚が食べたい!
http://www6.nhk.or.jp/umai/archive/archive.html?fid=303
*秋元 さくらさん(フレンチシェフ)《モルソー(morcel)》
http://morceau.pinoko.jp/
*柳田 昇さん(神奈川・魚屋三代目)
https://ameblo.jp/sakanaya-sandaime/
 明石鯛、ノドグロ、越前ガニ、ワタリガニ
「兵庫県 明石市」
*明石鯛:
 神経締めを行い食感とうまみを残す
【鯛めし】
①小さな明石を3枚に開いて、ウロコを付けたまま焼く。(グリルで10分)
②焼き上がったらすぐに皮をはずす。(皮も食べられる)
③炊飯器で、酒、みりん、塩でお米に味付けし、昆布を敷いて、切り身を入れて炊き上げる。
④炊き上がったら、ウロコ付きの皮を投入。混ぜる。
「新潟県 村上市」
*ノドグロ
 延縄漁(はえなわりょう)
【ノドグロのホイル焼き】
①ウロコを落としたノドグロを3枚におろす。(脂を味わうため皮付きのまま)
②アルミホイルにノドグロと野菜(ニンジン、キノコ、ネギなど)を重ねて包む。
③15分レンジで焼く。
④出たダシを器に取り、醤油、酢を入れる。タレをホイルに戻す。
★ノドグロの香り蒸しブールノワゼット
『材料』(4人分)
・ノドグロ・・・1匹
・セロリ・・・本
・にんじん・・・1/2本
・ズッキーニ・・・1/2本
・マッシュルーム・・・1パック
・タイム・・・少々
・クレソン・・・少々(飾りつけ)
<ブールノワゼットのアレンジソース>
・バター・・・40g
・パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・ノドグロのだし汁
『作り方』
①セロリ、にんじん、ズッキーニは千切りに、マッシュルームはスライスする。
②アルミホイルに千切りにした野菜を乗せ、その上に骨を抜いたノドグロの切り身、タイムを乗せて包む。
③塩を少々して14分ほど蒸す。
※時間は大きさや状態によって変わります。
④蒸し汁を別皿に取り出し、身と野菜は皿に盛りつける。
⑤フライパンにバターを加熱し、しばらくして、泡が収まり茶色に変わった瞬間に火を止め、蒸し汁・レモン汁・パセリを加えて、ソースを作る。
⑥皿に盛ったノドグロにソースをかければ完成。
「福井県 越前町」
 越前ガニ(オス)
 セイコ(越前ガニのメス):外子(受精卵)、内子(卵巣)
【ガンみそ】
①大根おろしに外子と内子、脚や爪を殻ごと加える。
②火にかけて合わせ、味噌を加える。
③ご飯にのせて食べる。
※ガン:カニのこと
「山口 宇部市」
 ワタリガニ
【蒸しガ二】
①ワタリガニを蒸す。(甲羅を下にしてカニの旨みを閉じ込める)
★ワタリガニの濃厚リゾットと大根サラダ
『材料』(4人分)
・ワタリガニ:1匹
・米・・・1合(1合につき水150mlで炊飯したもの)
・たまねぎ・・・1/4個
・トマト・・・1/4個
・ブイヨン・・・200ml(塩1g)
・粉チーズ・・・大さじ2
・無塩バター(無塩バターでなくてもOK)・・・20g
・塩・こしょう・・・適宜
<大根サラダ>
・紅しぐれ大根・・・100g
・マヨネーズ・・・適量
・カニみそ、カニの身・・・適量
『作り方』
①甲羅を下にしてワタリガニを蒸し器で、14~15分蒸す。
※時間は大きさや状態によって変わります
②蒸したカニの身・卵・みそを取り出す。
③鍋でタマネギをよく炒め、トマト・ごはん・カニの身・ブイヨンの順に入れ、混ぜる。
④バターと粉チーズを入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えリゾットを完成させる。
⑤紅しぐれ大根を角切りにし、マヨネーズ・カニみそと身をあえて大根サラダをつくる。
⑥大根サラダをリゾットに乗せれば完成。

http://www6.nhk.or.jp/umai/recipe/recipe.html?rid=156

 「相席食堂」.。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「愛媛県 今治市 大島」
<亀老山>
《ひょうたんや》
・山丹正宗
<武田接骨院><片山写真館>
《お好み焼き 一休》
・広島スペシャル 700円
《道の駅 よしうみ いきいき館》
※村上水軍
・海鮮BBQ
<来島海峡急流観潮船>
<武田接骨院>
・アジのお寿司
「北海道 洞爺湖」
《レークヒルファーム》
・まきばのジェラート ダブル 410円
「北海道 豊浦町」
 ホタテの養殖で知られる街
<豊浦神社>
《ドライブイン みさき》
・ほたてめし 880円
<シュタイナー学園 いずみの学校(旧 豊浦中学校校舎)>
《食事処 あらた》
・生ビール
・ラーメン
《民宿 旭》
・カレーライス

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/780548/

 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 2019年1月6日の朝刊に、「「プリ丸」いかが 湖西に牡蠣小屋オープン」という記事が出ていた。「プリ丸」、食べてみたいものです。
 浜名湖産のカキ「プリ丸」を焼いて味わえる「牡蠣(かき)小屋」が五日、湖西市新居町の今切体験の里「海湖館」でオープンした。多くの人でにぎわい、焼きたてのカキを次々とほおばった。
 新居町観光協会が二〇一二年から冬季に開設している。プリ丸は、浜名湖の北と南を移動させて養殖し、海と山の両方の恵みを受けて育つ。プリプリした肉厚の大きな身と濃厚な味わいが特徴で年々人気が高まっている。
 四個千四百円のカキを殻付きのままコンロで焼く。職場の同僚と毎年訪れるという藤枝市の寺田敏久さん(55)は「焼いても身が縮まないし、味も濃くて、どこのカキよりおいしい。県内にこんな良い所があって最高です」と、熱々の身を楽しんでいた。
 台風の影響で今年は漁獲量が半減した。カキを卸すマルア水産代表の橋爪秋久さんは「絶対量が少ないが、その分、身がぷりっと詰まっている。厳しいが新居牡蠣組合の養殖業者が地元を盛り上げようと協力してくれており、できる限り長く続けたい」と話した。
 三月末までの予定でカキがなくなり次第終了。午前十時~午後二時(土日祝日は午前九時から)。月曜定休(祝日の場合は翌火曜休み)。コース料理などもある。土日祝日は小さめの殻付きカキ(なくなり次第終了)の詰め放題や地元名産品販売がある。(問)榊原信一さん=090(8186)1217(午前七時~午後六時)
 新居関所駐車場でも一月十二日~三月三日の土日祝日に営業する。午前十時~午後二時。(問)泉町発展会=080(3075)5970(午前十時~午後五時)
(野村由美子)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190106/CK2019010602000048.html

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今朝の朝食の納豆は「たれ、からしを省いた 小粒納豆」。
TOPVALU
 お好みの味付けでお召し上がりください。
1パック(40g)当たり77kacl
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今日の昼食は、「ボンカレー ゴールド」(中辛)
国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
保存料・合成着色料不使用
 じっくり炒めたたまねぎのコクと旨み
180g/1人前 158kcal
 あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレー
数量限定 ボンカレー 50周年記念 ウルトラマン特製パッケージ
 50 Anniversary ボンカレー since 1968

http://boncurry.cp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所
徳島市川内町加賀須野463-55
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 今日の仕事・・・高等営業所に持っていく資料作りが大変だったよ。読み合わせもしたし・・。

 仕事を定時終え帰らせてもらった・・・パワハラの指示は、何なんだよ!!!帰らせてもらう・・・。

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 帰宅して、大根を収穫。
 そして、「石狩鍋」で一杯♪春菊も入れたよ!

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 サケは、年末に買った「岩手県産 生秋鮭 あら」♪

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 先日、73円で買った「白菜」も入れたよ♪
 しまった・・・!!!ジャガイモを入れ忘れた・・・。

 ここで『ふれ愛交差点』2019年1月号の「くらしの歳時記」1月「旬の食材」の引用。
・「野菜、果物」ビタミンC豊富な食材が揃います
 ほうれん草、かぶ、いよかん
 冬のほうれん草は、夏の3倍ものビタミンCを含みます。かぶもビタミンCが豊富な野菜で、この時期にグッと甘みも増してきます。香りが良く、おだやかな酸味のいよかんもこれからが旬です。
・「魚介」多彩な調理法で冬の味を楽しんで
 たら
 味にクセがなく、白身で身のやわらかなたらは冬の魚の代表格です。さまざまな調理法で楽しめます。
【手まり寿司】(416kcal)
一年の始まりにふさわしい華やかなごちそう寿司です。
『材料』(4人分)
・温かいごはん・・・2合分(680g)
・まぐろ(刺身用さく)・・・80g
・鯛(刺身用さく)・・・80g
・サーモン(刺身用さく)・・・80g
・いか(開いたもの)・・・80g
・寿司酢・・・大さじ4
・青じそ(縦半分に切る)・・・2枚分
・芽ねぎ、わさび、花穂じそ、レモン(いちょう切り)、黒いりごま・・・各適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を混ぜ、16等分にして丸める。
②まぐろ、鯛、サーモン、いかはそれぞれ8枚ずつのそぎ切りにする。
③ラップにまぐろ2切れを並べてのせ、①のごはんをのせてラップごと包み、形をととのえる。残りのまぐろ、鯛、サーモンも同様にする。いかは青じそを間に挟んで同様にする。
④まぐろに芽ねぎとわさび、鯛に花穂じそ、サーモンにレモン、いかにごまを飾る。

本日のカウント
本日の歩数:7,187歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 3日 (木)

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日は、1月3日、「三日とろろ」。
 1年の健康や長寿を願い、とろろを食べる行事で、北関東や東北で多く見られます。ごちそうで疲れた胃をいたわる意味もあるとされています。
 三日にとろろを食べると、一年間風邪をひかないと言われています。
【まぐろのとろろごはん】(398kcal)
だしのきいたとろろをたっぷりかけて
『材料』(2人分)
・まぐろのぶつ切り(刺身用)・・・150g
・やまといも・・・100g
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・青のり・・・適量
・温かい麦めし・・・茶碗2杯分
『作り方』
①鍋にAを入れて中火で煮立て、冷ます。
②やまといもは皮をむいてすりおろし、①を加えて泡立て器で混ぜる。
③器に麦めしを盛り、まぐろにしょうゆをからめてのせる。②をかけ、青のりをふる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 お正月の凧(たこ)揚げの光景を都心では見なくなった。初春の空から消えたのは一九八〇年代の半ばぐらいか。一時は和凧よりはるかに簡単に飛んだ派手な洋凧が幅を利かせていたが、それさえも最近はとんとお目にかからぬ。寅さん映画の中に青空に舞う奴(やっこ)凧を見て、懐かしさで胸がいっぱいになるという人もいるだろう
▼凧、コマ、羽根つき、すごろく。消えて久しいかつての正月の遊び。福笑いもそうである。江戸期後半に生まれ、明治期にお正月の遊びとして定着したそうだが、輪郭だけ描いた「おたふく」もいつのころからか、消えていった
▼テレビ演出家で作家の鴨下信一さんが興味深いことを書いている。福笑いが爆発的に流行した時期があるそうだ。さてお分かりだろうか
▼終戦の翌年というから四六(昭和二十一)年のお正月のことだそうだ。戦争は終わったが、苦しい時代である。紙さえあれば自分で作れる福笑いが家族のささやかな娯楽になったか
▼「食べるものも着るものもなかった年の救いは、(福笑いの)あの[福]の字だった」(『昭和のことば』)。福笑いに福を求める当時を思えば切ない
▼ふと、福笑いをやってみるかと思い立つが、あきらめる。どんなに愉快な顔ができ上がっても、見てくれるたくさんの家族がいなければ、笑いは起きぬ。おそらく、羽根つき、すごろくが廃れた理由もそこにある。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019010302000095.html

 風邪をひいたみたいだ・・・風邪薬を飲む。

 昨日のテレビ「千原ジュニアのヘベレケ」は、「ヘベレケ2019 新年会SP ヘベレケ途中下車の旅 あおなみ線はしご酒」。
https://twitter.com/hebeerryk_thk
<レゴランド>
・ミニランド:東京、名古屋、大阪などの街を1000万個以上のレゴブロックで再現。
・メイカーズピア:レゴランド・ジャパンに隣接する飲食店、体験施設などが集まる商業施設。
*《異国精肉店 ザ・アミーゴス GRILL & BBQ》
名古屋市港区金城ふ頭2丁目7-1 メイカーズピア内フォレストガーデン
☆手ぶらプラン冬 1人前 3240円
*日本バーベキュー協会 公認上級インストラクター 北村嘉隆さん
・生ビール
・ランプステーキ
・リブアイステーキ
・チキンステーキ
・じゃがバター
《ろばた風 居酒屋 美紀》
名古屋市中川区高畑1丁目128
TEL 361-8695
☆おでん 1個 162円
☆牛スジ豆腐 745円
・せんべろセット 1080円
 (お刺身盛合せ、どて味噌カツ、青とん餃子、おばんざい、お好きなドリンク 1杯)
《旬の食 漁火》
名古屋市港区小礁2丁目239 第2神野ハイツ1
☆いかの鉄板焼き 850円
☆焼きさば寿司 850円
☆鱈白子茶碗蒸し 680円
※克己復礼:自分を抑えて礼儀を重んじろ
・ふぐ皮サラダ 650円
・漁火鍋 2人前 2500円 ※注文は2人前から
・刺盛り(本かわはぎ、かんぱち、マグロ、あこや貝) 4500円
・大海老フライ 2尾 1200円
・鱈白子天ぷら 750円
《名古屋コーチン 弌鳥 グローバルゲート店》
名古屋市中村区平池町4丁目60-12
☆水炊き鍋 名古屋コーチン 1人前 3024円
☆名古屋コーチン極上親子丼 1382円
・心臓 172円
《駅西 男前酒場 魚楽》
名古屋市中村区椿町5-1
・刺身 豪快男 3348円盛
☆アサリの酒蒸し 540円
☆カニ味噌甲羅焼き 637円
・かきどて鍋 1人前 950円
・神の河 Black 637円
・鮪カマ焼き 702円
・トロマグロ串、サーモンハラス串 各432円
・真いかの漁師焼き 1296円
・魚楽まかない丼 918円

 「ご当地グルメ探偵団9 怪人ゴリ面相の美食合戦」。
https://www.nagoyatv.com/gourmet9/
《ブライドスクウェア 美翔苑》
名古屋市東区矢田
TEL 052-723-2121
*新潟「湯治豚」
※日本三大薬湯 松之山温泉
<鷹の湯>
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2221
《ひなの宿 ちとせ》
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2525
※湯治豚:
 温泉で加熱する豚肉。源泉に3時間入れる。63~68℃の温泉で低温調理することで甘みが強くしっとりとした食感になる。
 十日町市と津南町のブランド豚 妻有ポーク(つまり)。
☆湯治豚 薄切りおつまみチャーシュー風 1,296円
(《手打らーめん 柳屋》トッピングに湯治豚)
<ファームランド・木落(きおとし)>
新潟県十日町市木落
TEL 025-761-1331
※越乃紅の条件
 ①メスの豚
 ②背脂が2~3cm
 ③ロース部分にキレイなサシ
 100頭中、数頭の妻有ポークのみが名乗れる。
★湯治豚の薄切り & 厚切り
*静岡「あさはた蓮根」
《てんぷら 成生(なるせ)》
静岡市葵区鷹匠
TEL 054-273-0703
・あさはた蓮根の天ぷら(手づかみで)
*狩野美子さん(静岡市麻機地区)
《シンプルズ》
静岡市葵区馬場町
TEL 054-221-7733
☆あさはた蓮根と地魚のカルパチョ
☆あさはた蓮根のラビオリ
★あさはた蓮根のフリットとサンダニエーレの生ハム
*三重県尾鷲市「クエ」
《天然クエの宿 尾鷲シーサイドビュー》
三重県尾鷲市曽根町
TEL 0597-27-2200
・天然クエ フルコース 21,300円~(1泊2食付)
 (お造り、クエ鍋、雑炊)
★クエ鍋&お造り
「大須商店街」
《オッソ ブラジル》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-5151
☆鶏の丸焼き
《チェザリ》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-0372
☆ナポリピッツァ
*長野「鰻豚(うなぶた)」
・瞳の糀甘酒
《丸共 清水屋川魚店》
長野県岡谷市郷田
TEL 0266-23-2022
※うなぎのまち
《八ヶ岳 食工房》
長野県原村原山
TEL  0266-55-6186
 信州の素材や環境を生かし、生ハムやベーコンなどの食肉加工を行う。
☆鰻豚(150g) 972円
 うなぎのかば焼き用のタレに10日間漬け込む
《うなぎの館 天龍》
長野県岡谷市天竜町
TEL 0266-23-0669
☆うな重
★鰻豚ひつまぶし
*石川県加賀市「加賀パフェ」
<加佐ノ岬>
《カフェ・ランチ 加佐ノ岬》
加賀市橋立町
TEL 0761-75-1627
※加賀パフェ 880円:2016年3月デビュー
 1層目:色鮮やかなゼリー
 2層目:はちみつ生クリーム
 3層目:野菜スポンジケーキ
 4層目:ポン菓子
 5層目:ブロッコリー アイスなど
  さつまいもチップス、金時草チップス
 献上加賀棒茶付き
 半月型おぼん・・・山中漆器
 パフェグラス皿、ソースカップ・・・九谷焼
<山代温泉 足湯>山代温泉 古総湯
《加賀片山津温泉総湯 まちカフェ》
石川県加賀市片山津温泉
TEL 0761-74-5500
★加賀パフェ 880円
 吸坂飴(すいさかあめ)、加賀フルーツランドのぶどうジュースゼリー、かもやんのクッキー、片山津温泉 湯の花たまごお温玉・塩アイスクリーム
 6店舗で提供
《くいもん家ふるさと加賀店》
 1層目から5層目までかぼっちゃを贅沢に使用。加賀九谷野菜ならではの優しい甘味。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/89197/779394/

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「長寿の里 沖縄・大宜味村」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
*大宜味村 長寿の秘訣①:みんなで遊ぶ事とお酒を飲む事
<大兼久公民館>
*大宜味村 長寿の秘訣②:毎日食べる、運動する、人の世話をする、好きな趣味を楽しむ
《大兼久共同売店》
・にんじんしりしり:
 千切りにしたにんじんと卵を炒める手軽な沖縄の郷土料理。「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」のこと。
 沖縄にはしりしり専用のスライサーがある。沖縄の家庭には一家に一台的なキッチン用品。
・シークワーサー
*大宜味村 長寿の秘訣③:ビタミン豊富なシークワーサーをよく食べる。
*大宜味村 長寿の秘訣④:ネガティブな事は考えずポジティブに生きる。
・ジューシーメー:
 豚バラ、ひじき、ニンジンを昆布出汁で炊き込んだ沖縄風炊き込みごはん
*大宜味村 長寿の秘訣⑤:テビチ、ミミンガー、ランチョンミートなど体にいい豚肉料理を食べる事。
《民宿 シンナバマ》
*大宜味村 長寿の秘訣⑥:長寿のご婦人達が作る島野菜を食べる事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑦:毎日、畑作業を行う事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑧:毎朝ラジオ体操をする。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 熱海市」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《レストラン 宝亭》
・カツカレー 950円(税込)
《中島わさび漬製造所》昭和22年創業
☆舟形わさび 600円(税別)
☆わさびマヨネーズ 600円(税別)
・オイル漬け(アヒージョ) 600円(税別)
 (オリーブオイル+わさび、ゴマ+フライドガーリック)
 ポークソテー、チャーハン、卵かけご飯などに
<ゆしま遊技場>
・射的 8発
《イタリアンレストランMON》
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲッティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲッティー 2,700円(税込)
☆シーフードミックスピッツァ 1,728円(税込)
・桜えびパスタ
<秀花園 湯の花膳>露天風呂
《大江戸温泉物語 ホテル水葉亭》
《和風レストラン たしろ》熱海第一ビル地下
☆ランチ 500円(ランチメニューは20種類以上)
・若鶏の衣揚げ 500円(税込)
 串揚げ、ハヤシライス、チキンカツと鯖の味噌煮
《蕎麦処 多賀》
☆まいたけ天ぷらそば 1,700円(税込)
☆桜海老天ぷらそば 1,600円(税込)
☆鴨南蛮そば 1,450円(税込)
・辛味大根そば 1,100円(税込)
《釜鶴 ひもの店》創業150年
★干物
 イカ 648円~(税込)、金目鯛 3,240円~(税込)、めぼう(イカのくち) 5本 540円(税込)、伊勢海老 5,000円~(税込)
《龍華庭 ふくろう》
☆金目鯛煮付け 3,500円(税別)
☆桜海老釜飯 1,500円(税別)
・生ビール
・極み海鮮丼御膳 2,100円(税別)
(マグロ、ウニ、カンパチ、カツオなど10種類)
・サーモン丼御膳 2,000円(税別)
・いくら丼御膳 1,900円(税別)
・鮪の漬け丼御膳 1,900円(税別)

https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「福袋」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fukuro/?scid=rm_197493
 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 買い物に出掛ける。
 古紙を持って行って、12ポイントget!!!
 1/3は、毎年、ホームセンターでバケツをくれるんだけど、今年は1000円以上買った人だけなんだね。
 「パコマ」2019年1月号をもらう。
 スーパーに入り、「CGC 旨みの一杯 台湾ラーメン」73円、おつとめ品の「白菜」1/4が21円、「しいたけ」86円、それに「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」(ふくよか赤)1500ml1,056円を買う。ワインには、120ポイントが付く。

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日の昼食は、「京懐石 豆腐」の味噌汁。
 鰹、昆布のおだしと熟成されたお味噌の風味仕立て
1食入り
marukome
1食(標準11.0g)あたり40kcal
販売者 マルコメ株式会社
長野市安茂里883
TEL 0120-85-5420

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに「味海苔」。
全型1枚分 8切8枚入
製造者 永井海苔株式会社
愛知県豊橋市問屋町11-3
TEL 0120-32-1122

 テレビの「”おめで10”充電駅伝!出川哲郎の充電させてもらえませんか」で、「伊勢神宮」を目指していた。
https://www.tv-tokyo.co.jp/degawacharging/
「POP FOOD」
・自家製ハヤシオムライス
静岡県袋井市高尾2494-6
TEL 0538-43-5002

https://popfood.hamazo.tv/
「Kashmir」カレー屋
静岡県浜松市中区相生町5-12
TEL 053-461-1830

https://www.kashmir-ali.jp/
「うなぎの加茂」
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑791-8
TEL 053-526-2428
「海鮮浜焼き小屋 大漁丸」
・海鮮丼定食
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑1066-1
TEL

https://www.enegene.co.jp/blog/local_information/%E4%B8%89%E3%82%B1%E6%97%A5%E7%94%BA%E3%81%AB%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%B3%E3%80%8C%E5%A4%A7%E6%BC%81%E4%B8%B8%E3%80%8D%E3%83%BB%E3%83%BB%E3%83%BB%E7%9B%B4%E8%99%8E%E8%A6%B3%E5%85%89%E3%82%92/
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73866/1055478/

 今日も、「湯たんぽ」の用意をしましょう!

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 夕方は、「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン(ふくよか赤)」で一杯♪
 しまった!甘口だった・・・表示を見間違えた・・・「」にすればよかった。
Mercian
赤ワイン
 1年連続No. 1
 食事に合う ふくよかで濃い
輸入ぶどう果汁使用
メルシャン株式会社製造
甘辛度 ・②・・・
(甘口 中口 辛口)
渋み  ・・③・・
(おだやか ほどよい しっかり)
味の厚み ・・・④・
(ライトボディ ミディアムボディ フルボディ)
内容量 1500ml
製造者 メルシャン株式会社 +F
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-676-757

http://www.mercian.co.jp

 ところで「ワイン」の「ボディ」って何???
 フルボディのワインは3つの分類のうち、濃厚で重みのあるワイン。渋みがあり、香りや味わいもしっかりしています。色も濃いので3つのボディで見比べてみると分かりやすいです。フルボディの濃厚な味わいの理由は、カベルネ・ソーヴィニョンやシラーなど比較的タンニンが多く、果実感のある品種のブドウが使われているためです。
 ミディアムボディやライトボディは、フルボディよりも軽いワインのこと。3つの分類の中でも一番軽いワインがライトボディです。ライトボディは、基本的にアルコール度数が低く、合わせてタンニンも少ないことが多く、日常的にもよく飲まれます。ピノ・ノワールというブドウ品種で造られる赤ワインが代表的です。
 一方のミディアムボディは、フルボディとライトボディのちょうど中間くらいの濃厚さと渋みのもの。ブドウ品種で見るとモンテプルチアーノやグルナッシュ、カリニャンなどミディアムボディに分類されるものも多く、フルボディに近いものからライトボディに近いものまで、ふれ幅が大きいのが特長です。

http://www.sapporobeer.jp/wine/wine_opener/article/wine_body/
https://wine-good.jp/red-wine/best-full-bodied-red-wines/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 おつまみは、「天津閣 ふかひれ入り スープ餃子」♪
 (あん中1%使用)
Nippponham
 白菜があればすぐできる!
 濃縮しょう油スープ・四川風つけだれ付
国内製造
内容量 220g(14個入り)
餃子1パック当たり513kcal
濃縮スープ1袋当たり54kcal
つけだれ1袋当たり 18kcal」
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 自家栽培の「春菊」を入れましょう!この、ほろ苦さが鍋には美味しいんだよね↑↑↑
 あまり大きくならないんだよね・・・なぜだろう?大きくならなっかったけれど、今日お鍋に入れられたから、とりあえず元は取れたかな。・・・でも、白菜が球結しないんです・・・なぜでしょう???白菜は、買った方が安かったかな・・・???

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日、21円で買った「茨城県産 白菜」も入れましょう!
「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに、86円で買った「椎茸」♪
徳島県産 生しいたけ
 日本産落葉広葉樹おが粉使用
M069
商標登録第5918193号
とくしま なっとくしま安2あんしん認証
徳島県知事認定 第072号
農業組合法人 櫛渕きのこ
TEL 0885-35-7820

https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2011092100187/
https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2009093000261/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、2019年1月3日の朝刊より、「<食べきりのすすめ>(上)おせち、一手間で大変身」の引用♪
家庭で減らす食品ロス
 まだまだ食べられるのに、捨てられてしまう「食品ロス」。日本では年間600万トン超が発生しているが、その半分近くを出しているのは私たちの家庭。解決策は、まずは食べ残さないこと。元旦からおせち料理を食べ続け、「飽きてきた」と感じている人もいるかもしれないが、一工夫すれば食欲をそそる別の料理に生まれ変わる。年頭におせちをおいしく食べきって、食べ物に感謝する年にしよう。 (河郷丈史)
 「おせちは保存食なので、もともと味が濃い。それが、飽きやすいという人もいる理由の一つです。味の濃さが和らぐようにすると食べやすくなります」。ベターホームのお料理教室講師の林啓子さん(58)はこう話す。
 黒豆は甘みが強いため、量が多すぎると食べきるのが大変だ。しかし、ホットケーキに混ぜたり、チーズと一緒に食べたりすれば、甘さが良いアクセントに。ワインと合わせると甘さも和らぎ、大人の味わいになる。
 栗きんとんも、市販のパイ生地に包んで焼くだけで、おいしいスイーツに早変わり。口に運ぶと、くどかった甘さがむしろちょうど良くなる。ジャムのようにトーストに塗るだけでもいけそうだ。
 しっかり味が付いた煮しめは、酢飯に混ぜてちらしずしに。細かく刻んでから入れると、食感も変わる。余っただて巻きも加えれば見た目も華やかだ。
 苦手なものも細かく刻むと食べやすい。例えば、カズノコがどうも…という人は、細かくしてからキュウリやリンゴなど歯応えのある食材と組み合わせれば、カズノコを生かした心地よい食感が楽しめる。
 四日の(下)は、食べ残しの温床となりがちな宴会での知恵を探る。
◆黒豆の赤ワイン漬け
『材料』(6人分)
・黒豆煮豆・・・200g
・オレンジ・・・1個
・赤ワイン・・・130ml
・マスカルボーネチーズ・・・大さじ4
・オレンジの皮・・・少々
『作り方』
①オレンジは皮と白い部分を包丁でむき取り実を2cm大のいちょう切りに。皮は飾り用に少し取り置く
②保存容器などに黒豆(汁ごと)、オレンジの実を入れて赤ワインを注ぎ、冷蔵庫で半日以上置く
③器に盛り付けてマスカルポーネ、オレンジの皮を添える
◆カズノコ わさびマヨあえ
『材料』(4~6人分)
・カズノコ・・・2本(80g)
・キュウリ・・・1本
・リンゴ・・・1/2個
・ドレッシング(マヨネーズ大さじ3、練りわさび小さじ1/2、酢小さじ2、こしょう少々)
『作り方』
①カズノコ、キュウリ、リンゴは8mm角に切る
②ボウルにドレッシングを混ぜて(1)をあえる
◆栗きんとんパイ
◆黒豆のマスカルボーネあえ
◆煮しめとだて巻きのちらしずし

(レシピ協力・ベターホームのお料理教室)
<食品ロス>
 環境省によると、2015年度の国内の食品ロスは646万トン。国民1人当たり茶わん1杯分の食べ物を毎日捨てている計算で、国連世界食糧計画(WFP)の年間の食糧援助量の約2倍に上る。このうち家庭から出るものは289万トン。期限切れなどで手付かずのまま捨てられる「直接廃棄」、野菜の皮をむきすぎるなどの「過剰除去」、「食べ残し」の三つに分類されるが、「食べ残し」が114万トンで最も多い。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019010302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:4,004歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:14個

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