2020年2月25日 (火)

タマネギ 日本一早い出荷「春を呼ぶ野菜」

 昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「杉並区「西荻窪」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《勝手口 ひまり屋》
《やきとん 豪》
・生ビール 550円
・パクチーサラダ 450円
・ラムたたき 650円
*ツマミのハナシ①:「フェンネルシート」・・・フェンネルという花の種で、香りづけとして用いられるスパイスの一種。
・レバ 110円
《鮪屋 まこっちゃん》
・牛スジ旨塩煮込み 550円
・瓶ビール 710円
・漬け枝豆(お通し) 330円
*ツマミのハナシ②:大吉がもう一度食べたいおつまみランキングで1位にあげた「魚酎」のちくわを開発したのが店長のまこっちゃん。
・名物まぐろブツ(中) 1040円 味噌ペースト
・ねぎトロ わさびポテト 630円
・世界が変わる味のり 50円

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「新宿区四谷三丁目」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《鮨 和さび》
・メニューはおまかせコースのみ
 1万円コース:握り6貫、つまみ8品、7千円コース:握り10貫
 ビール
 日本酒
 イワシの親子丼
 ウナギの白焼き
 漬け鮪の赤身
 ノドグロの昆布締め
《天ぷら Dining ITOI》
☆生ハムと桃の天ぷら 270円
☆明太子と大葉の天ぷら 216円
・アボカドの天ぷら 270円
・カマンベールの天ぷら 270円 ハチミツ
・イカの天ぷら 270円
・すっぱいレモンサワー

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#44「川根本町 渓流そば」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
「寸又峡温泉」
《紅竹食堂》榛原郡本川根町千頭352
・渓流そば 1,300円

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「愛知県豊橋市」「ラデッシュ」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200219.pdf
 二十日大根
*生でヨシ♪油でヨシ♪どウマい!ラレシをメシあがれ! 富永 光昭
【ラレシのアヒージョ】
『材料』
 ラディッシュ(4個)、むきえび(6匹)、にんにく(5片)、タカノツメ(1本)、オリーブオイル(大さじ5)、塩・ブラックペッパー(各少々)
『作り方』
①小鍋にオリーブオイル、にんにく、タカノツメを入れ弱火にかける。
②にんにくの香りが出たらタカノツメを取り出す。
③ラディッシュの玉の部分を半分に切り、格子状に切れ目をいれておく。
④むきえびを入れ、火が通ったら、コンロの火を止めラディッシュを入れる。
※あまりラディッシュに火を通しすぎないことがポイント
*まるで宝石箱★和風らでぃっしゅ料理 鈴木 清隆
【ラディッシュの天ぷら】
『材料』
 ラディッシュ(葉つき)(5個)、天ぷら粉(50g)、水(80mL)、油・天つゆ(各適量)、ラディッシュおろし(2個分)
『作り方』
①葉っぱのついたラディッシュに天ぷら粉をつけて揚げる。
※葉っぱの方から食べ、最後に玉の部分を食べると後味がさっぱりしてオススメ
【ラディッシュのドーナツずし】
『材料』
<ドーナツずし(緑色)>
 ご飯(1合)、ラディッシュ(2~3個分/葉を含む)、しらす干し(大さじ1)、 白ごま(適量)、ごま油(適量)、塩(小さじ 1/2)
<ドーナツ寿司(ピンク色)>
 ご飯(1合)、ラディッシュの甘酢漬け(2個分)
<ラディッシュの甘酢漬けの材料>
 酢(20mL)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1)、ラディッシュ(2~5個)
※ドーナツずしの飾り付けに大葉・錦糸卵を適量使用
『作り方』
<ドーナツずし(緑色)の作り方>
①ゆでて細かく刻んだラディッシュの葉っぱ、しらす干し、白ごまをごま油で炒める。
②ラディッシュの玉の部分を刻んで塩をふる。
③冷ました①と、②をごはんと一緒に混ぜドーナツ(輪)の形に成形。
④中心の部分を大葉や錦糸卵で飾る。
<ドーナツ寿司(ピンク色)の作り方>
①ラディッシュ甘酢漬けを刻む。
②甘酢漬けの液をご飯にまわし入れピンク色の酢飯をつくる。
③酢飯に①を混ぜドーナツ(輪)の形に成形。
④中心の部分を大葉や錦糸卵で飾る。
<その他 ラディシュの飾り切り(星型)>
①ラディッシュの根がつく方に放射状に 6等分の切れ目を入れる。
②①の各線に沿って、V 字の溝(みぞ)をつくり星型にする。
③ギザギザした形の下にさらに V 字の切り込みをいれる。(この時、ラディッシュを回転させながら行う)
④包丁の角で③の部分を引き出す。
⑤開くまで水につける。
*ハニーは○○人!ラディッシュでふるさとの味 浅岡 裕二
【ラディシュのシニガン(フィリピンの酸味があるスープ)】
『材料』
 ラディッシュ(10個)、豚スペアリブ(200g)、にんにく(1片)、サラダ油(少々)、ナンプラー(大さじ1)、なす(1個)、オクラ(6個)、チンゲンサイ(2束)、里芋(2個)、シシトウ(5個)、洋風だし(少々)、塩コショウ(少々)、シニガンソープの素(粉)(適量)
『作り方』
①豚肉のスペアリブと、にんにくを油で炒める。
②豚肉に焼き色がついたらナンプラーを入れる。
③肉にかぶるくらいの水を加え柔らかくなるまで煮る。
④野菜を入れてさらにひと煮立ち。
⑤洋風だし、塩コショウ、タマリンドの粉末が入ったシニガンスープの素などで味つけ。
⑥ラディッシュを入れてお好みの硬さになれば完成。
※シニガンソープの素は、インターネットなどで購入可能

 「贈り物本舗 じざけや」より、楽天メール。「吹上焼酎 本格芋焼酎 風憚(ふうたん)1800ml」の案内♪
5年長期樽熟成麦焼酎
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/a0020054/?scid=rm_208627
 同じく、「高品質ワインを飲み比べ」♪
今だけ!!送料無料!!さらに!!ソムリエナイフをプレゼント。
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 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「贅沢マドレーヌ」を5個お買い上げで1個プレゼント!!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/mado/?scid=rm_197493

  喉が痛い・・・風邪をひいたようだ。まさか「新型コロナウイルス」じゃないよね???・・・朝食後、「パブロン」を飲む。
 We have probably heard the recent news regarding the concern about the growing spread of the new coronavirus.
 We make a special effort to wash our hands and gargle throughout the day, and well-rested.

 今日の仕事・・・。
 「terminal」
「形」
1.〔鉄道などの〕終点の
2.末端の、最終的な
3.〔病気などが〕末期的な
4.〈話〉救いようのないほどの、絶望的な、どうしようもない
「名」
1.終着駅、終点
2.〔空港の〕ターミナル(ビル)◆【同】terminal building
3.末端
4.端子(盤)、受電端子、接触子
5.端末(機
https://eow.alc.co.jp/search?q=terminal
 「gasket」
「名」
1.《機械》ガスケット◆液体や気体が漏れないように、管の継ぎ目にかませるシール装置。ゴムで作られることが多い。
2.《海事》括帆索、ガスケット◆巻き上げた帆を帆柱に結んでおくロープ。
https://eow.alc.co.jp/search?q=gasket
 今日の昼食は、「鶏肉の揚げ煮×2」「5種のチーズカツ(ボイルスーパーブー)」「さわらスパイス焼き」より、「5種のチーズカツ(ボイルスーパーブー)」を選択。今日のメニューで一番人気らしい!
 「スーパーブー」って何だ???と、思い調べたら、「米久」のウインナーでしたか!まさか、「魔人ブー」???
「スーパーBOO」
http://www.yonekyu.co.jp/superboo/
 ホケンのオバチャン(スミマセン・・・おねえチャンかな?)が、チラシをくれた。2020年2月7日の「日本経済新聞」(夕刊)に「自転車通勤 労災適用は」という記事の印刷。
 自転車も保険に入らないといけないよね・・・と思っていたが、「クレジットカードに関係特約が付いていることもある」と書いてあった!!!しまった!10年位前に気が付けばよかった。クレジットカートの「特約」を確認しておくべきだな!!!
https://www.dai-ichi-life.co.jp/

 仕事を終え、帰宅して、体の中からアルコール消毒↑↑↑
 おつまみは、「ゆで卵と新タマ、レタスのサラダ」♪♪♪

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 「レタス」は、「静岡 レタス うまレタ。」♪
JA静岡経済連
静岡県産 Lettuce
箱根西麓三島野菜
JA三島函南
登録商標 6033773号

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 「ドレッシング」は、1月に買った「キューピー シーザーサラダ ドレッシング」♪
濃厚なチーズの味わい
 Caesar Salad Dressing
 パルメザンチーズの香りと食感をいかし、黒こしょうで仕上げました。鶏肉やアボカドのサラダによく合います。
大さじ約1杯(15g)当たり 68kal
内容量 380ml
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
製造所 兵庫県神戸市東灘区深江浜町27-1
TEL 0120-14-1122
http://www.kewpie.co.jp

 ここで、2020年1月31日の朝刊「浜松歴史のとびら」より、「タマネギ 日本一早い出荷「春を呼ぶ野菜」」の引用↑↑↑
「白」も「黄」もみずみずしく
 浜松のタマネギは、日本一早く、年明け早々に出荷が始まる「春を呼ぶ野菜」として全国的に有名です。今から50年ほど前、昭和40年代前半には、浜松は日本一のタマネギの早出し産地になりました。
 浜松の南部の海岸沿いの地域は、冬でも温暖で、日照時間の長さは全国でもトップクラスです。砂地で水はけの良い畑は地温も上がりやすく、タマネギの栽培に適しています。
 1911(明治44)年、まず篠原村(今の浜松市西区篠原町)で白タマネギの栽培が始まります。
 白タマネギは、肉質が柔らかく、みずみずしくて辛みが少ないのが特徴です。タマネギの栽培が始まったころは、4月から出荷が始まり、5月にピークを迎えていました。その後、品種改良と栽培方法の工夫を重ね、年々早く出荷できるようにしました。
 88(昭和63)年ごろから生のままでも食べることができるタマネギとして売り出すようになり、「サラダオニオン」と名付けました。今では、1月初旬~3月上旬にかけて東京を中心に出荷されています。
 もう一つの浜松の早出しタマネギは黄タマネギです。白タマネギと同じころから栽培が始まりました。皮が薄黄色で水分が多くみずみずしいのが特徴です。黄タマネギは収穫量が多く、浜松のタマネギ栽培の主流になっています。
 タマネギの葉が青いうちに早取りして出荷する「新タマネギ」は皮が薄く、水分も豊富で食感も良いと好評を得ています。葉付き白タマネギを1月上旬から出荷し、葉の部分を切った切球を2月中旬から出荷と、浜松のタマネギの出荷は、1~2月が最盛期です。
 浜松のタマネギ農家は、気候や土地の特徴を生かし、苦労や工夫を重ねながら、日本一の早出し産地の地位を築き上げました。
<もっと知りたい人へ>
参考文献:『とぴあ 259号』とぴあ浜松農業協同組合
浜松産のタマネギを使った「オニオンエッグソテー」の作り方の動画はこちら>
https://www.youtube.com/channel/UCCQlxv2qqCtGq1eGcsoyHkA/featured?disable_polymer=1
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2020/CK2020013102000291.html

本日のカウント
本日の歩数:10,555歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月12日 (水)

「田畑政治ゆかりの地酒 「東天」「佐藤酒造 湖濱」「ひやおろし」「アビス」、そして「限定小仕込み槽搾り 純米大吟醸」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 伊勢原市」
 大山阿夫利神社、みかん、ホウレンソウ、キャベツ
<花小代 本店>戸田さん
・塩パン
・ハム、レタス、ニンジン
・コロッケ
<とうふ坂>
<おゝすみ山荘>大住さん
※先導師:
 参拝者を大山阿夫利大山阿夫利神社まで導く人
・おからハンバーグ
①牛ひき肉、おから、飴色に炒めたタマネギ、生卵をこねる。赤ワインを投入。
②形を整えて、フライパンで焼く。
・おから入りポテトサラダ
 ハム、卵、ジャガイモ、おから、マヨネーズを混ぜる。
・厚揚げと大根の煮物
・きのこたっぷりまぜご飯
「長野県 茅野市」
《カントリーキッチン くるみ》小池さん
・メカジキのグラタン
①マヨネーズと牛乳を混ぜたソースを、炒めたメカジキ、キノコ、タマネギにかけ、チーズを乗せ、オーブンで15分焼く。
・ソース焼きそば
①豚肉を炒める。キャベツ、モヤシを投入。一旦取り出す。
②中華麺を炒める。①を加え、ソース、コンソメを入れる。
③お皿に盛り、目玉焼きを乗せる。
・たまごサンド

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「佐賀県 白石町」「れんこん」。
*これおイモでしょ!?ホックホクの冬れんこん 野中 勝
※早生→シャキシャキ
 晩生→ホックホク(でんぷんが豊富)
【れんこんおでん】
『材料』
 れんこん(適量)、お好みの具材(適量)、おでんのだし(適量)
『作り方』
①れんこんを皮付きのまま、厚めに輪切りにする
②味を染み込みやすくするため、20分ほど下ゆでする
③お好みの具材とおでんのだしを入れ、一緒に煮れば完成
*後継は娘ふたり!煮じゃあ&須古ずし 田中 昭弘
【煮じゃあ】郷土料理
『材料』
 れんこん(500g)、塩くじら(70g)、鶏肉(200g)、ごぼう(1本)、にんじん(1本) さつまいも(1本)、さといも(4個)、干ししいたけ(4枚)、かまぼこ(1本)、 ちくわ(1本)、さつま揚げ(1枚)、こんにゃく(1枚)、小豆(120g)、赤貝(100g) 調味料:しょうゆ(40ml)、だし汁(1200ml)、白だし(20ml)、みりん(20ml) しいたけの戻し汁(300ml)、砂糖(大さじ2)
『作り方』
①塩くじらを油が出るまで炒める
②鶏肉を加え火が通るまで炒める
③ごぼう、にんじん、さつまいも、さといも、れんこん、干ししいたけ、かまぼこ、ちくわ、さつま揚げ、こんにゃく、赤貝、小豆と、火が通りにくいものから加えて炒める
④調味料を加え1時間煮込めば完成
【須古ずし】
『材料』
 酢めし(5合)、れんこん(酢ばす)300g、しいたけ(5枚)、かまぼこ(1本) 錦糸卵(卵3個分)、きゅうり(2本)、 紅しょうが(20g)、むつごろう(5匹) 奈良漬(少々)
※具材はお好みで可
『作り方』
①酢めしを容器に敷き詰め約10cm四角に切り分ける
②①にカットした具材を盛り付ければ完成
※事前に、れんこんは酢ばすにし、しいたけとむつごろうは甘く煮付けておく
*すりおろしれんこんでふわっふわ&モッチモチ料理 片淵 文俊
【れんこんオムレツ】
『材料』
 れんこん(150g)、卵(5個)、キャベツ(70g)、さばの水煮(150g)、 ミックスチーズ(30g)、スキムミルク(大さじ2)、塩(適量)、こしょう(適量) オリーブ油(大さじ1)
『作り方』
①れんこんをすりおろす
② ①と卵、ざく切りにしたキャベツ、さばの水煮、ミックスチーズ、スキムミルク、塩こしょうを入れ、混ぜる
③オリーブ油で焦げ目がつくぐらいまで焼けば完成
【れんこんのお好み焼き】
『材料』
 れんこん(400g)、キャベツ(100g)、紅しょうが(10g)干しエビ(3g)、卵(1個)
『作り方』
①れんこんをすりおろす(粗めにすりおろした方が、れんこんの食感が楽しめる)
②①とざく切りにしたキャベツ、紅しょうが、干しエビ、卵を混ぜる
③火が通るまで焼けば完成 
※お好みで、ソース又は、大根おろしとポン酢をかけて食べる
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200205.pdf

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 プレゼントは、信州・八幡屋礒五郎の「唐からしセット」。5名様に当たります!
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M358&c=204669&d=7602
 「ますよね」より、楽天メール。「厳選うなぎかば焼き」が、半額の3,990円♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/t-unagi-400-1/?scid=me_ich_pcn_301_20200212_6558596_001
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ぼたんえび」が、半額で2,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/999990/?scid=me_ich_pcn_301_20200212_6558604_001
 「Yell Maket(エルマーメット)」より、「Yahooメール」。「ふわっとイワシ丼」♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/#%e3%81%b5%e3%82%8f%e3%81%a3%e3%81%a8%e3%81%84%e3%82%8f%e3%81%97%e4%b8%bc

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 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「長ネギ」を入れましょう!

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「和風フライドチキン×2」「ポークチャップ」「鯵醤油糀焼」より、「和風フライドチキン×2」をチョイス。カロリー、高いです!
 丼物の「鮭そぼろ丼」は、美味しいらしい!!!

 仕事を終え、帰路に就く・・・。
 いつもは、1回ぐらいしか待たない交差点が混んでいた・・・。「何だろう」と思っていたら、道路工事をしていた・・・夕方の5時は、皆さん帰宅するんだから、道路が混むでしょう!!!こんな時間に道路工事をするのは迷惑でしょう!!!考えて下さいよ!!!

 帰宅して「立春朝搾り 司牡丹」と「立春朝搾り 若竹」の飲み比べ↑↑↑
 日本酒って、開封すぐに飲むのではなく、次の日からの方が美味しい気がする・・・。

 ここで、日本酒の記事の紹介♪♪♪
 2019年8月7日の朝刊に「花の舞酒造、田畑政治ゆかりの地酒 「東天」を復活」という記事が出ていた。
遠鉄百貨店で9日発売
 花の舞酒造(浜松市浜北区)と遠鉄百貨店(中区)は、NHK大河ドラマ「いだてん」の主人公の1人で市出身の田畑政治(まさじ)ゆかりの地酒「東天」を9日、同百貨店で発売する。
(伊東浩一)
 東天は、中区成子町にあった田畑の生家の造り酒屋「八百庄」が販売していた日本酒。1965年ごろに廃業し、東天の醸造も途絶えていた。前回の東京五輪招致の立役者だった田畑がドラマで取り上げられ、注目度が高まっていることから、両社が田畑家の協力を得て「復活」させた。
 県産山田錦と米こうじだけで仕込んだ純米大吟醸。当時の製法に関する資料が見つからなかったため、田畑の躍進のイメージに合わせて、軽やかな飲み口とフルーティーな香りに仕上げた。鳥の絵柄を描いたラベルは当時の複製を田畑家から借りて復刻させた。
 アルコール度数は15.5度。720ml入り3,240円。主に土産用として年間1000本の販売を目指す。花の舞の担当者は「和食の食中酒として冷やで楽しんでもらいたい」と話した。

 2019年8月7日の朝刊の「この人」より、「佐藤 硬史(かたし)さん」(45)の引用♪
英の日本酒鑑評会で最高位獲得
 滋賀県長浜市で酒造会社「佐藤酒造」を営む。英国ロンドンで5月に開かれた日本酒の品評会で、自社の特別純米酒が最高位のプラチナ賞を獲得した。「コンテスト用に製造した酒ではなく、一般販売している主力商品が評価された。喜びもひとしお」とほほえむ。
 品評会は、各国の酒ソムリエが味わいや香り、料理との相性などを総合的に審査した「ロンドン酒チャレンジ2019」。受賞した「大湖(たいこ)」は海外輸出用の銘柄で、国内では「湖濱(こはま)」の名称で販売。柔らかな口当たりと米の豊かなうまみが特徴だ。「肉やチーズなどとも一緒に楽しめる食中酒を目指して造ってきた。受賞後、県外からの注文が増えている」と酒造りへの自信を深めている。
 日本三大山車祭の1つ「長浜曳山まつり」の舞台、長浜八幡宮の近くの造り酒屋に生まれた。家業は業界再編のあおりで一度は途絶えたが、酒造りをあきらめきれず、2011年に酒造りを再開。現在は地元の長浜バイオ大と共同開発した梅酒の改良や、琵琶湖をイメージした青色の日本酒リキュールの普及にも力を注ぐ。「地酒を通して郷土の魅力を世界に伝えたい」と意気込む。
(相場敬)

 2019年8月17日の朝刊に、「夏に熟成「ひやおろし」 花の舞酒造、きょう発売」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏場に熟成させた季節限定の日本酒「ひやおろし」を十七日に発売する。
 ひやおろしは、秋から春にかけて仕込んだ新酒を火入れ(加熱処理)した後、涼しい場所でひと夏を越させ、秋風が吹き始めたころに出荷する。
 通常の県産米を使用した特別純米原酒は、寝かせることで角が取れて飲み口が良くなり、後味もなめらか。七百二十ミリリットル入り税別千百円、千八百ミリリットル入り同二千二百円。
 今年から、県西部の契約農家が栽培した酒米「山田錦」を使った純米原酒を七百二十ミリリットル入り同千三百三十円で、より米を削って香り高く仕上げた純米吟醸原酒を同じく千六百三十円で発売する。まろやかなうま味が特長で、蜂蜜を思わせるさわやかな甘さも感じられるという。三商品ともアルコール度数は一八・五度。十月下旬まで県内の酒店やスーパーなどで販売する。担当者は「よく冷やして飲んでほしい。清涼感が高まるロックもおすすめ」と話している。
(鈴木啓紀)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2019/CK2019081702000091.html

 2019年11月14日の朝刊に、「ワイン酵母日本酒、好評で 小瓶でよりお手軽に」という記事が出ていた。
花の舞酒造
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、フランス・ブルゴーニュ産のワイン酵母で仕込んだ日本酒「アビス」の小瓶(300ml入り)を16日に発売する。
 アビスは仏語で深海の意味。県産米と米こうじを原料に、日本酒用の酵母の代わりにワイン酵母で醸造した。酸味とほのかな甘みがあり、和食だけでなく洋食とも相性が良いという。アルコール分は12%。
 3月に720ml入りを発売したところ、30、40代を中心に好評。現在までに年間目標の5000本を大きく上回る1万2000本を販売しており、より手に取ってもらいやすい小瓶の投入を決めた。税別630円。百貨店や酒店などで販売する。同社は、「アビスを通じて若い世代に日本酒を楽しんでほしい」としている。
(伊東浩一)

 2019年12月4日の朝刊に、「限定「槽搾り」技を継承 花の舞酒造 1本1万1,000円」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、「槽搾り(ふなしぼり)」と呼ばれる伝統製法を用いて杜氏が全工程を手造りした「限定小仕込み槽搾り 純米大吟醸」を300本限定で6日に販売する。同社初の製品化で、1本(720ml入り)1万1000円と過去最高の価格をつけた。
 槽搾りは、もろみを入れた袋を重ね、その重みでゆっくりと清酒を搾る製法。3月に火入れをした後、約9ヵ月間、室温2℃の冷蔵庫でじっくりと寝かせて仕上げた。
 プレス機を使って短時間で搾り、2~3ヵ月で出荷する一般的な製品を比べ、雑味が少なく香りが高いのが特徴という。原料には県西部の契約農家から仕入れた酒米「山田錦」を100%使用した。
 仕込みを指揮した名誉杜氏の土田一仁さん(60)=県杜氏組合会長=は「さまざまな工程で機械化が進んでいるが、手作業の酒造りができなければ、どこを機械に置き換えていいのかも分からない。人間の感性が必要な部分は技術としてしっかり継承したかった」と経緯を語る。各工程には若手職人も携わったという。
 8~10℃に冷やしの飲むのがお勧め。土田さんは「すぐに飲んでもフレッシュさと深みを兼ね備えたおいしいが、1年寝かすと、口に含んだときのうま味の広がり方が違う」と説明。「記念日や自分にご褒美をあげたい日に飲んでほしい」と話す。
 全国の百貨店や酒販店のほか、花の舞の直営店でも販売する。
(鈴木啓紀)

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 おつまみは、40%引きで買った「子持ち樺太ししゃも」♪
国内加工
 まるごと食べてね!
名称 干し子持ち樺太ししゃも
 ウライパンにクッキングシートを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づつ焼いてからお召し上がりください。
原材料名 カラフトッシャモ(アイスランド産)、岩塩、食塩
内容量 230g
100gあたり 177kcal
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

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 それに「富士山の伏流水 もめん豆腐」を入れた味噌汁♪
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

本日のカウント
本日の歩数:11,521歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年2月 5日 (水)

目的別にみる補食とその重要性について。

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「鳥取県 岩美町田後地区(たじり)」。1/10の放送分。
https://twitter.com/hashtag/%E6%98%BC%E3%82%81%E3%81%97%E6%97%85
 松葉ガニ
<山下さん>
・カレイとイワシの煮付け
①カレイをステンレスたわしで洗い、うろこをとる。
①鍋に醤油、砂糖、みりん、ショウガを入れ沸騰させる。カレイ、イワシを入れる。
・イワシの刺身
①イワシを手開きにする。骨を取る。
②皮をとる。
・松葉ガニ(ボイル)

 先日の「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「神奈川県横浜市野毛」。
https://twitter.com/intent/tweet?text=%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E8%8F%AF%E4%B8%B8%E3%81%AE%E3%82%82%E3%82%89%E3%81%84%E9%85%92%E3%81%BF%E3%81%AA%E3%81%A8%E6%97%852%28%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC%29%E3%81%AE%E7%95%AA%E7%B5%84%E6%83%85%E5%A0%B1%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B8+%7C+%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E3%83%BB%EF%BC%A2%EF%BC%B3%E3%83%86%E3%83%AC%E6%9D%B1+7ch%28%E5%85%AC%E5%BC%8F%29&url=https%3A%2F%2Fwww.tv-tokyo.co.jp%2Fminatotabi%2F
《野毛ホルモンセンター》
☆MIX焼 1,382円
☆桜ユッケ 615円
☆ピリ辛もやし 356円
・ペラペラ焼 421円
・牛ハラミ 615円
・新鮮レバ 615円
・ハイボール
《リーゼント居酒屋 酒蔵けんちゃん》
☆白レバ炙り 680円
☆けんちゃん特製 スープ餃子 734円
・霜降り馬刺し 702円
・ふわふわさつま揚げ 594円
・オムレツ 626円

 「まんぷく農家メシ!」は、「佐賀県佐賀市有明海」「のり」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200129.pdf
*がばいうまか!有明海の“一番のり” 江口敏夫(照栄丸)
※海苔の養殖:
 満潮時→海の栄養分を吸収
 干潮時→日光で光合成。風で病気を防ぐ。
・生のり
 摘みとり時期は11月末~3月。一番のりが最もやわらかい。
【焼きのり】
『材料』
 乾燥させた板のり
『作り方」
①トースターなどで、片面5秒ずつ焼く
※焼きすぎると苦みが出る
*義父にあこがれて漁師へ 絶品!真っ黒鍋 島内啓次
【バラ干し鍋】
『材料』
 バラ干しのり(15g)、白菜(1/4個)、豚バラ肉(260g)、鶏だんご(240g)、鶏もも肉(240g)、豆腐(1丁)、にんじん(1本)、ねぎ(1本)、しいたけ(4個)、 しめじ(1/2パック)、
 <スープ> 水(500ml)、いりこだし(1パック)、昆布(5g)、砂糖(大さじ1)、 薄口しょうゆ(大さじ2)
『作り方』
①鍋に、水、いりこだし、昆布を入れて火にかける。
②煮立ってきたら昆布を取り出し、砂糖、薄口しょうゆを加え、混ぜる。
③のり以外の材料をすべて加えて、煮込む。
④食べる直前に、バラ干しのりをたっぷりのせて、完成。
*のりのりガールズが しけったのりをノリノリに♪ 山田美恵子
【のりの佃煮】
『材料』
 のり(30g)、酒(150ml)、みりん(150ml)、ザラメ(40g)、 しょうゆ(75ml)
『作り方』
①鍋にのりをちぎって入れ、調味料を半量ずつ加えて煮立たせる。
②弱火で煮詰め、残りの調味料を足しながら、水気がなくなるまで煮詰める。
※休み休み、数日かけて煮詰めると、味が濃くなり日持ちする。
【のりトースト】
『材料』
 のりのつくだ煮(適量)、バゲット(4枚)、スライスチーズ(2枚)、ベーコン(適量)、 ピーマン(1個)、プチトマト(適量) 
『作り方』
①バゲットにつくだ煮を塗り、その上に半分にしたスライスチーズをしく。
②ベーコン、ピーマン、プチトマトは食べやすい大きさに切り、①にのせる。
③オーブントースターで4分間焼いたら完成。
【つくだ煮のあえもの】
『材料』
 のりのつくだ煮(大さじ2)、だいこん(80g)、きゅうり(80g)、ゆずの皮(少々)
『作り方』
①だいこんは拍子木切り、きゅうりは千切り、ゆずの皮は細切りにする。
②①とのりのつくだ煮をあえて、完成。
【のりの卵焼き】
『材料』
 のり(1枚)、卵(3個)、砂糖(小さじ2)、塩(小さじ1/2)
『作り方』
①卵に砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
②卵焼き器に薄く油をひいて熱し、①の半分を流しいれる。
③半熟になったらのり1/2枚をのせ、巻いていく。
④残りの卵液を流して、半熟になったら、残りののりをおいて巻く。
⑤形を整えながら焼き、取り出して食べやすく切ったら完成。
【のりドレッシング】
『材料』
 のり(1/3枚)、オリーブオイル(大さじ5)、酢(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、塩こしょう(少々)
『作り方』
①のりは細かくちぎっておく。
②材料をすべて空き瓶に入れ、振ってよく混ぜる。
③少し置いておき、のりがふやけたら完成。

 「JAF」より、メール。
 お財布と環境に優しい「エコドライブ10のすすめ」2020年版。今、最も重要なのは燃費把握    
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M338&c=204669&d=7602
 省エネ法改正でEVがトップランナー制度に追加。次期燃費基準算定法も変更    
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M341&c=204669&d=7602
 「アサヒ」より、メール。「ミステリーキャンペーン」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/200205-200225/form.wsp.html
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「宮内ハム 山形ジャーキー3種セット」が、1,680円↑
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ygt-jerkyset/
 「釜庄」より、楽天メール。
 最近インスタグラムという写真投稿アプリで芸能人が表立っては気持ちを伝えられない相手に「縦読み」できる文章を組み込み、こっそり気持ちを伝える匂わせ文章が流行しているようです。例えば…
  んぼにある
  かしがこわされて
  まったから
  したにでも
  って
  ゅうりするから
  つだってくれ
  かい?
 こんな感じでオマージュ?してみましたが、サッカーファンとしては驚きでした(^^;)
https://shop.plaza.rakuten.co.jp/kamasho/diary/detail/202001310000/?scid=rm_192960
 「サッポロ」より、メール」「★これが、サッポロの金星。「GOLD STAR」新発売!~サッポロビールの全てをつぎ込んだ自信作~」。
 2月4日に「GOLD STAR」が新発売しました。
 GOLD STARは長い歴史とともに磨き続けてきたサッポロビールの二大ブランド「サッポロ生ビール黒ラベル」と「ヱビスビール」の素材・技術・信念をつぎ込み、誕生しました。
 TVCMには俳優の窪田正孝さんを起用!サッポロビールの決断を、堂々と窪田さんがCMで表現しています。窪田さんのエネルギッシュなパワーを感じられるような、表情やセリフ回しにぜひご注目ください。
※本商品はビールではありません。リキュール(発泡性)①の商品です。
 黒ラベルの麦芽とヱビスのホップは一部使用です
http://d.sapporobeer.jp/c/akgsaovepWbskdab

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 今日のお茶は、「粉末 緑茶」↑↑↑もう「花粉」が飛び始めているらしいから、「べにふうき茶」がいいですよね!!!
Powder tea
春野町産 べにふうき 農薬不使用
 このお茶(べにふうき)は春野町の気候や土地の条件を生かし農薬を使用しないで栽培した生葉で作られています。
 急須いらずで、いつでもどこでも おいしいお茶のできあがり!
「おいしい飲み方」
・ホットで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分を湯呑みに入れ、お湯を注ぎよくかき混ぜてお飲みください。
・アイスで飲む場合
 ティースプーンに軽く1杯分をグラスに入れ、水を注ぎよくかき混ぜて氷を入れてお飲みください。
・ペットボトルを使って
 よく洗浄したペットボトル(500ml)に少量の水を入れた後、ティースプーンに軽く3~4杯分の粉末茶を入れ、栓をしてよく振り溶かします。さらに9分目位まで水を入れ冷やしてお飲みください。
※また、料理やお菓子作りにもおすすめです。
 お好みにより、濃さを調整してお楽しみください。
100g当たり 299kcal
内容量 40g
製造者 (有)山智農園
静岡県浜松市天竜区春野町花島271
TEL (053)986-0934

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「チキンカツ ツナサラダ包み揚」「豚肉カレー揚げ」「鮭のマヨネーズ焼」より、悩んだ結果、「チキンカツ ツナサラダ包み揚」をチョイス!
 テレビの「ヒルナンデス」の「何者さん」・・・いつもなかなか当たらないんだけど、今日は、2人ともすぐに分かった!特に、2人目は、仕事場を見た瞬間に分かった!女性杜氏って、増えてきましたよね!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/wednesday/index.html
*飴細工アーティスト 蜜咲ばぅ
*女性杜氏 佐藤麻里子
 埼玉県入間郡越生町で「越生梅林(おごせばいりん)」というお酒を醸す佐藤酒造店の佐藤麻里子さんは、埼玉県で初めての女性杜氏。26歳という若さで、蔵の酒造りを任されています。
https://jp.sake-times.com/knowledge/sakagura/sake_g_saitama_satoshuzoten
有限会社 佐藤酒造店
埼玉県入間郡越生町大字津久根141-1
TEL 049-292-2058
http://www.satoshuzou.co.jp/

 「計量」が間にあっていない・・・こちらの仕事も滞る・・・。上の方は、スムーズに仕事が進むように、もう少し考えてくれないかねぇ~!
 そんなわけで、今日の仕事が終わらなかった・・・。明日、やろう!

 仕事を定時に終え、帰路に就く。
 信号待ち・・・と思ったら、オジイチャンが、信号前の一旦停止の交差点内で停止!!!右折して入ろうとする車が入れない・・・一旦停止から出たい車も出られない・・・こういう自分勝手な車はオバチャンが多いんだけど。オジイチャンもそうなのかな???それとも判断が鈍いのか???しっかりしてよ!!!

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 帰宅して、先日半額の139円で買った「桂林閣 徳用焼売」で一杯♪焼売って、美味しいですよね!!!
チルド
24粒
内容量 312g(24個入り)
100g当たり 167kal
製造者 株式会社桂林閣
岐阜県可児市矢戸964-1
TEL 0120-47-2552

 「キャベツ」と「新タマ」のサラダも添えましょう!
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 キャベツは、パンパンに実っている感じ・・・!!!

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』016より、「〔常葉大学 食プロデュースサークル〕目的別にみる補食とその重要性について。」の引用♪
 今回は、体を大きくしたり、疲労を残さないために重要な補食について、目標エネルギー摂取量とともに、目的別に考えていきます。
●はじめに
 運動部などの活動量が多い生徒はエネルギー摂取量が多いため、3食に加えて補食を活用することが重要です。補食には、おにぎりやバナナ、オレンジジュースなどが主に使用されています。ただ、スポーツによって目標エネルギー摂取量は異なるため、その目的におって、補食の内容を変更する必要があります。今回は、目標エネルギー摂取量の違いや、具体的な補食についてお話します。

●目標エネルギー摂取量の違い

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 ジュニアアスリートにとって、日々適切なエネルギー量を摂取することは重要です。特に体格が変化するジュニアアスリートは、エネルギーの摂取量をコントロールする必要があります。表1にサッカーとバレーボールについて、運動強度や競技特性、1日あたりの目標エネルギー摂取量をまとめました。サッカーは持久的なスポーツ、バレーボールは瞬発的なスポーツです。スポーツや性別によってエネルギー摂取量が大きく変わることがわかります。目標エネルギー摂取量が異なることにより、補食の工夫も必要となってきます。

●補食の重要性
 補食は、厳しい練習に備えたり、練習後の筋肉の速やかな回復を促すために、状況に応じて摂取することがポイントです。朝練習、夕方練習など、練習前後に補食を活用すると良いでしょう。また、運動後30分以内は、「補食のゴールデンタイム」であり、運動後に素早く補食を摂ることによって、より早い筋肉の回復が見込まれます。通学時間が長く、帰宅まで30分以上かかる場合には、練習後に補食をとることもおすすめです。補食を「1日の食事の一部」として考えましょう。
●目的別の補食
 練習前には、エネルギー源となる「糖質」を豊富に含むものを、練習後には疲労回復を促すために、「糖質+たんぱく質」を組み合わせたものを選ぶことがポイントです。今回は、練習後の補食のベースを、おにぎり、ゆで卵、オレンジジュースを考え、それにどのようなものをプラスすることが良いのかを紹介します。体を大きくしたい選手は、エネルギー摂取量を増やすことと、たんぱく質を摂ることが重要になります。そのたm、おにぎりをひとつ追加したり、具材を脂質とたんぱく質も摂ることができるツナマヨネーズに変更するといった工夫ができます。疲労回復を目的とする場合は、おにぎりの具材をビタミンB群を摂ることができる鮭に変え、エネルギーを確保するためにバナナを追加するといった工夫ができます。他にも、糖質とたんぱく質を同時に摂ることができるハムチーズサンドや肉まん、ビタミンCが含まれているみかんを食べることも有効です。
●補食に向かない食品
 菓子パンなどの菓子類は、栄養素が糖質と脂質に偏っています。脂質が多いと消化に時間がかかるため、トレーニング前後の補食には向きません。
●まとめ
 1日に必要な摂取量が多いジュニアアスリートにとって、補食の活用はとても重要です。ただ何かを食べるのではなく、目的に合わせて食べるものを変える工夫は、体づくりやパフォーマンス向上に関わってきます。自分の理想に近づけるような補食を摂ることを心掛けていきましょう。
※参考:鈴木志保子「理論と実践 スポーツ栄養学」日本文芸社(2018年)
*食プロデュースサークル
 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科の学生が立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う。

本日のカウント
本日の歩数:12,525歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月29日 (水)

「スラーメン」、そして「筋肉増量において知っておくべきこと。」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「鳥取県 鳥取市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 鳥取砂丘、梨、らっきょう、松葉ガニ、マヨネーズ消費量 日本一
《サンマート 湖山店》
<小林さん>
・ゆで卵マヨ
・たこ焼き
・粉ふきイモ
①ジャガイモの皮をむき、ゆでて粉ふきイモを作る。
②食べる時にマヨネーズをかける。
・ジャガイモのマヨ醤油炒め
①フライパンにマヨネーズを入れ、ベーコン、ゆでたジャガイモを炒める。
②塩コショウと醤油で味付け。
・豆腐マヨネーズ
①「とっとりきじ谷豆腐」の水を切る。
②豆腐を切り、お皿にのせ600Wで2分チンする。
③(ネギを散らし、)マヨネーズをかける。
・唐揚げとエビフライ
・ソーセージ炒め
・サラダ(レタス、ミニトマト)

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol.12「きみは鮎じゃない鰻じゃない」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/12.html
*どぶ釣り
 オイカワ、ウナギ、ナマズ
【雑草うどん】
【よもぎのバームクーヘン】
『材料』(2人前)
・よもぎ (生)・・・20g
・水・・・100ml
・ホットケーキミックス・・・100g
・卵 (Mサイズ)・・・1個
・砂糖・・・50g
・牛乳・・・50ml
・溶かし無塩バター・・・20g
・サラダ油・・・大さじ1
<トッピング>
 ホイップクリーム (お好みで)・・・適量
『作り方』
準備. アルミホイルを卵焼き器の横幅と同じ長さに折り、太さ2cm程のバームクーヘンの芯を作ります。よもぎは茎を取り除いておきます。
①よもぎを5cm幅に切り、水と一緒にミキサーにかけ、ペースト状にします。
②ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶き、砂糖、牛乳を加えて砂糖が溶けるまでよく混ぜます。ホットケーキミックスを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ、溶かし無塩バターを加えて全体になじむまで混ぜます。
③1を加え、色が均一になるまでよく混ぜます。
④卵焼き器にサラダ油を入れ中火で熱し、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。3をお玉1杯分流し込み、全体に広げて焼きます。アルミホイルで作ったバウムクーヘンの芯を卵焼き器の奥側におきます。
⑤生地がふつふつとしてきたら、奥から手前に向かってアルミホイルの芯を転がしながら生地を巻きつけます。奥に寄せ、生地がなくなるまで同様に繰り返します。
⑥粗熱が取れたらアルミホイルの芯を抜き、6等分に切ります。お好みでホイップクリームを添えて完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/6ee2efb9-a79a-476b-b2fa-6e0d08cc43a3

 「いろはに千鳥」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<イオンモール浦和美園>
《カフェレストラン しらかば》
・ブレンドコーヒー 400円(税込)

 「JAF」より、メール。
 社会問題となっている「あおり運転」から標識の意味、合図の出し方まで改めてチェック!    
「自分は関係ないというドライバーにも読んでもらいたいあおらない、あおられないための運転術    
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M314&c=204669&d=7602    
「追越し禁止には2種類ある?」   
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M315&c=204669&d=7602    
「路面電車と遭遇したら?」 
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M316&c=204669&d=7602
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「広島カキ」2kgが3,999円、しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/130030/?scid=rm_195745
 「大阪の味 ゆうぜん」より、楽天メール。「牛生ハンバーグ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yuuzen/c/0000000185/?scid=me_ich_pcn_301_20200128_6576794_001
 「十文字屋商店」より、楽天メール。「千台厚切り牛タン」が、4,230円!しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/jyuumonjiya/gyu-tongue-700g-gift/?scid=me_ich_pcn_301_20200128_6576800_001
 「手作り中華まんじゅうの店 皆招楼」より、楽天メール。「梅セット」が2,000円!
https://item.rakuten.co.jp/kaishoro/19/?scid=me_ich_pcn_301_20200128_6576802_001
「百均特集 ブロガーが絶賛!超優秀 キッチングッズ 7選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4984043.html

 「ノートン」は、更新よりも新しく買った方がお得なのか???
 以前は、「ノートン・インターネットセキュリティ 更新サービス3年延長」¥8,980(税抜)だったのに、「ノートン・インターネットセキュリティ 更新サービス期限自動延長」¥8,980(税抜)は、「有効期間が1年間延長されます。」だって!!??3倍高いジャン!!!
https://www.nortonstore.jp/

 「blog」の「アクセスカウンター」が止まっている・・・「忍者」のサービスは、終了したのだろうか?
https://www.ninja.co.jp/
 「ココログ」に、アクセスカウンターのサービスがついてるのだろうか?(以前は、なかったんです!)
http://info.cocolog-nifty.com/info/2014/03/post-ed64.html

 今日の仕事・・・。
 「担当」が、「給与明細」と「源泉徴収票」を持って来た!!!自分の会社だって今頃「源泉徴収票」を発行してるんだよ!!!去年の勤め先の「源泉徴収票」が間に合わないってどういうこと???
 そして、自分で「確定申告」に行けってどういうこと???恩がませく、「医療費控除」受けられうように、「医療費のお知らせ」を持ってきました。「10万円以上使っていたら、申告してください」だって!!!医療費に10万円も使っていない!!!自分のミスを隠し、「確定申告」させるための口実か???
 「事前に言って下さったら用意したのに」と言ったら「すぐに出せとは言っていない」と言ってきた。
 アナタ、メールで「すみません。前職の源泉徴収票を明日FAXいただきたいです。※ご自分で確定申告する場合は必要ありません。」と送って来たでしょう。それに対し、こちらは「急に言われても困ります。」というメールを送ったのに無視したでしょう!!!「明日FAXしろ」と言っておいて、「すぐに出せとはいっていない」とはどういうこと???矛盾しているジャン!!!・・・「担当」は、相当トロいね!!!
 これで、急に「〇〇を出せ」と言ったのは、3回目だよ!!!全く、計画性がないね!!!どうせ、こっちは傭兵みたいなものだからな・・・。この会社、信頼がおけないな・・・↓↓↓
 今日の昼食は、「チキン立田」「豚肉くわ焼き」「ほっけ塩糀」より、「チキン立田」を選択。ボリュームがありました!
 午後の仕事・・・。
 「端数」が見当たらない・・・火曜日に「端数戻し」をしたのは、「端数戻しシスターズ」か・・・他の人も、しっかり端数が戻っていなくて困っているらしい・・・↓

 「給料明細」を見たら、12/4の有休が、給料に反映していないみたい!??
 明日、確認しよう!

 仕事を終え、帰宅して「焼き油揚げ生姜醤油」で一杯♪ネギを散らしたよ↑
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おいしいあげ

 にがり仕込み
 4枚入り
お召し上がり方いろいろ
・ピザ風に
 お好みの具材と、ピザ用チーズをのせ、トースターで焼いて。
・電子レンジに
 袋のまま500W約1分ほっかほかあげに。
・うどん・そばに
 味しみがよいので、うどんやそばに。
100g当たり 410kcal
製造者 南海食品株式会社
岐阜県中津川市茄子川1683-767
TEL 0120-123-028

 それから、「スラーメン」♪・・・鳥取市役所の名物だったんだよね・・・250円だったらしい。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/okuradesu/18-00007
 中華麺を丼に入れ、うどんダシスープを入れる。もやし、カマボコ、ネギをのせる。「スラーメン」の特徴、お好みで天かすを入れる。
 地元の方は、結構多めに胡椒を振りかけて食べる。
「素ラーメンの特徴」
1.酢を入れるラーメンにあらず。素ラーメンである。
2.天かすを、好みに合わせて入れ放題とする。
3.スープは、うどんダシとする。
4.トッピングは、天かす以外、ネギ、もやし、カマボコと、シンプルな物とする。
5.仕上げに胡椒を振る事を基本とする。

 作ってみたら、これ、イケる!!!超オススメ!!!
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太麺<生ラーメン>

なま
 北海道産小麦「きたほなみ」使用
TOVALU
 もちもちした食感で、小麦粉の風味の高い生ラーメンに仕上げました。
*めんの小麦
1人前(130g) 343kcal
お召し上がり方
※あらかじめ、お好みのスープを用意しておきます。
・ラーメン ゆで時間 約4分
 たっぷりのお湯を沸騰させて、めんを約4分ゆでます。
 ゆで上がったらお湯をよくきり、スープを入れた器に移します。
 お好みの具材を添えてお召し上がりください。(焼豚・メンマ・ゆで卵・なると・白髪ネギ・コーン・のりなど)
・冷やしめん ゆで時間 約5分
 たっぷりのお湯を沸騰させて、めんを約5分ゆでます。
 ゆで上がったらザルにあけ、冷水で冷やし、よく水をきります。器に盛り、スープをかけます。
 お好みの具材を添えてお召し上がりください。
販売者 イオン株式会社 A333
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「鳥取カレー」も食べてみたいな!
「鳥取カレー倶楽部」
http://www.curry.gr.jp/tottori/

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』015より、「〔常葉大学 食プロデュースサークル〕筋肉増量において知っておくべきこと。」の引用♪
 なんでもたくさん食べれば身体が大きくなる訳ではありません。自分に必要な食事の目安量を知ることで、効率よく身体を大きくすることができるはずです。
●はじめに
 練習量の増える時期になり、春の大会に向けて身体の強化や技術の向上を目指していますか。高校生の中には、食事を1日に3回食べていても筋肉が増えてこない選手がいるかもしれません。競技力を向上させるには、日々の練習を行うのはもちろん、自分の食事内容や量について理解し、食べる必要があります。食事量が足りないと、部活中に身体を動かすエネルギーが不足して、本来のパフォーマンスが発揮できなくなることがあります。また、練習で傷ついた筋肉の修復と増強ができなくなり、筋肉量の増加は望めません。今回は皆さんが部活の時にどれくらいのエネルギーを使っているかと、身体の強化に必要な3大栄養素と言われる炭水化物、たんぱく質、脂質について詳しく説明します。
●部活で消費するエネルギーについて
 皆さんは、部活でどの程度のエネルギーを消費しているかを知っていますか。今回は基礎代謝量と1日のエネルギー消費量を求める式を表1に示します。基礎代謝量とは1日に必要となる最低限のエネルギー代謝量のことで、体温の保持や内臓を動かす時のエネルギーになります。これに「身体活動レベル」を掛けることで、1日のエネルギー消費量(推定)が算出されます。運動部の場合、身体活動レベルは「高い」となると思います。
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「表1」

 ■基礎代謝推定式(ハリス・ベネディクトの式
  男性 66.47+(13.75×体重kg)+(5.00×身長cm)-(6.76×年齢)
  女性 655.10+(9.56×体重kg)+(1.85×身長cm)-(4.68×年齢)
 ■推定エネルギー消費量
  ハリスベネディクトの式の値×身体活動レベル
 ■身体活動レベル 日本食事摂取基準(2015版)より
  低い 1.40~1.0 生活の大部分が座位で、静的な活動が中心の場合。
  普通 1.60~1.90 授業や軽いスポーツを行う程度の場合。
  高い 1.90~2.20 スポーツなど活発な運動習慣を持ってる場合。
 ※参考文献:公認アスレティックトレーナー専門科目テキスト9スポーツと栄養
●炭水化物について
 炭水化物は身体を動かすエネルギーとなり、パフォーマンスに関わる大切な栄養素です。部活中に走るなど身体を動かすためには、炭水化物から作られたエネルギーが使われます。しかし、この炭水化物の摂取量が不足すると、エネルギー源が不足し、たんぱく質を分解してエネルギー源として利用するメカニズムが働いてしまい、筋肉が分解されてしまいます。国際オリンピック委員会のスポーツ栄養コンセンサスによれば、持久系のアスリートに推奨されている炭水化物の摂取量は、体重1kgあたり7~10g。70kgの選手では、1日に必要な炭水化物の量は490~700gとなります。ご飯に換算すると普通茶碗(約150g。ご飯100gには炭水化物が約37g含まれる)9杯程度となります。ご飯だけで炭水化物をとるのではなく、パンや麺などさまざまな食品を組み合わせて炭水化物をとりましょう。
●たんぱく質について
 筋肉をつけるために必要な栄養素と聞けば、「たんぱく質」と答える選手が多くいます。しかし、筋肉をつけるためにたんぱく質を多くとれば良いという訳ではありません。過剰にたんぱく質を摂取してしまうと、筋肉の生成に使われなかったたんぱく質は体外に排出されたり、身体の中に体脂肪として蓄積してしまうことがあります。身体づくりを意識しすぎてたんぱく質を過剰に摂取することは避けるようにしましょう。国際オリンピック委員会によれば、エネルギーを十分に摂取しているのであれば、持久系競技では体重1kgあたり1.2~1.4g、筋肉・瞬発力系競技では体重1kgあたり1.7~1.8gのたんぱく質が推奨されています。
●脂質について
 脂質と聞くと体脂肪を考える選手がいると思いますが、エネルギーを作る栄養素でもあります。また、ある程度の体脂肪がないと接触プレーなどで怪我をしやすくなります。たんぱく質を多く含む食品は多くの資質を含んでいることが多いです。たんぱく質を多く含む肉、魚、卵などを食べ過ぎると、それに伴い脂質の摂取量も増えます。資質の摂り過ぎを防ぐためには、脂身の少ない肉や魚を選ぶこと、揚げ物を食べ過ぎないなど、選手自身で脂質の摂取量をコントロールしましょう。
●まとめ
 筋肉をつけるには練習と食事を組み合わせることが大切です。今回説明した3大栄養素を効率よくエネルギーにし、身体の調子を整えるビタミンやミネラルを多く含む野菜類や果物類を摂取し、バランスの良い食事をとることを心掛けましょう。
*食プロデュースサークル
 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科の学生たちが立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う

本日のカウント
本日の歩数:12,731歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.7kg、12.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月14日 (火)

身体を構成するミネラルについて。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都府中市」。12/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<東京競馬場>
*日吉が丘公園
*乗馬センター
《珈琲 菩提樹》1992年創業
・オムライス
①ウインナーを切り、フライパンで炒める。
②お米にケッチャップを入れ炊飯器で炊いたご飯を入れる。
③卵を溶き、別のフライパンで焼く。ご飯を包み皿に盛る。
・汁
①出汁の中に、ワカメ、湯通ししたシラスを入れ、醤油で味付け。
②お椀によそい、山椒の葉を叩いて入れる。
・切り干し大根
・メカブ(青じそドレッシング)

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「神奈川県鶴見」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《大衆居酒屋 墨屋》
TEL 045-716-6128
《もつ焼き 幸太》
☆青唐エリンギ(ハーフ) 200円
☆シロ 500円
・酒 650円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・ポテサラ(ハーフ) 200円
・豚ぬた 400円
*ツマミのハナシ①:
 「ぬた」の語源は、ぬるぬるしている感じが沼田に似ていることからついた。
・刺し盛り 1000円
《魚うま処 大阪家》
・地酒 715円
・芋焼酎水割り 495円
・芋焼酎ソーダ割り 495円
・スタミナ納豆 638円
・にんにく焼き 440円
・馬刺し 935円
・大阪家焼 495円

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「目黒区目黒」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《なっぱごちそう》
☆パクチーのサラダ 950円
☆茄子の揚げ浸したっぷり大根おろし 734円
・和牛霜降りサーロイン かなり大きめ炙り寿司 2貫~ 2138円
・牡蠣のハーブオイル漬け 842円
・鶏のザクザク揚げ 葱たっぷりソース 842円
《銀角》
☆たぬきサラダ 464円
☆アジフライ 356円
・手羽先唐揚げ(白・黒) 140円(1本)

 「みさき果樹園」より、楽天メール。「愛まどんな」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/misaki-kajuen/madonnna002/
 「くにやす」より、楽天メール。「蜜柑」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kuniyasu/w-wwm10/
 「フルーツショップ 瀬戸内」より、楽天メール。「祝いみかん」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/empirica/mikan-w10k/
「猫さんを探して」
https://tabi.chunichi.co.jp/blog/neko/
「ダイエット7選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4499495.html

 今日の仕事・・・。
 「上級労働者」の方々って、一体何人いるんだろうねぇ~???
 今日の昼食は、「チキンソテー(ラタトゥイユ風ソース)」「串カツ」「鯖カレー焼き」より、「チキンソテー(ラタトゥイユ風ソース)」を選択!
 ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ(フランス語: ratatouille [ʁatatuj])とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
 ラタトゥイユの語源は「Touiller」(かき混ぜる)「Rata」(軍隊スラングでごった煮)で、1778年に最初に書籍に登場したといわれる。元々軍隊や刑務所で出される料理であったため、日本語におけるいわゆる「臭い飯」と同意語として使われることがあり、まずい料理、粗末な料理の代名詞としてフランス人の口に上ることもあるが、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じない。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%A4%E3%83%A6

 仕事を終え、帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯といきますか!これが、旨いんですよ!!!アボカドには、海苔が合うということなので、海苔を散らしてみました!
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GLC

 FRESH AND HEALTHY AVOCADOS
 EMP 299
 4046
 AVOCADOS FROM MEXICO
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html 
 同時進行で、明日の為の「チキンレッグ」も作りましたよ!、「つけこみチャーシュー」のアレンジです!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/01/post-a89f59.html
 「鶏もも肉のスタミナ焼き」という手もあるか!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/07/post-f95e.html

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』014より、「〔常葉大学 食プロデュースサークル〕身体を構成するミネラルについて。」の引用♪
 今回は、身体の調子を整える働きのあるミネラルについて。その中でも日本人に不足しやすいカルシウムと鉄について考えていきます。
●はじめに
 これまで本コラムでは、スポーツを行う高校生に必要なエネルギー、たんぱく質、ビタミンについて説明してきました。今回は身体を構成する栄養素であるミネラルについて説明します。
●ミネラルとは
 ミネラルは、身体を構成するための五大栄養素のひとつであり、人の身体の約3%がミネラルでできていて、これらのミネラルは体内で合成することができません。今回はスポーツ選手にとって大切なミネラルの中でも、日本人が不足しやすい鉄とカルシウムについて詳しく説明します。
●カルシウム(Ca)について
 カルシウムは骨と歯を構成する重要な栄養素のひとつです。カルシウムを摂取することで運動中に傷ついた骨の修復を行い、増強することができます。カルシウムの摂取量が少ないと骨がもろくなり、接触プレーなどがあるような競技では骨折しやすくなってしまいます。また、高校生の1日に必要なカルシウムの量は男子が800mg、女子が650mgと言われています。スポーツを行う場合には、この量を上回るカルシウムを摂る必要があります。カルシウムを多く含む食品例を含有量を表1に示します。
 しかし、カルシウムは摂取した全量が吸収されるわけではありません。牛乳や乳製品では約40%、魚類は約30%が吸収されると考えられています。しかし、カルシウムをビタミンDとともに摂取することで、カルシウムの吸収率を上げることができます。ビタミンDを多く含む食品として、きのこ類があります。また、日光を浴びることで身体のビタミンDが合成されます。
「表1」カルシウムを多く含む食品例と含有量
  食品例  100gあたりの含有量
・牛乳      110mg
・プロセスチーズ 630mg
・ヨーグルト   120mg
・サバ(水煮)  260mg
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●鉄(Fe)について

 鉄は酸素を運ぶ働きのある赤血球を構成する栄養素です。鉄が不足すると赤血球の数が減ってしまいます。そのため、貧血、めまい、息切れなどを起こします。また、運動後にダメージを受けて壊れた赤血球を修復し、新しく増やすためにも鉄を積極的に摂取することが大切です。高校生の1日に必要な鉄の量は、男子が9.5mg、女子が10.5mgと言われています。鉄を含む食品と含有量を表2に示します。
 鉄もカルシウムと同じで、摂取した全量が吸収されるわけではありません。鉄には動物性食品に含まれるヘム鉄、植物性食品に含まれる非ヘム鉄の2種類があります。ヘム鉄と非ヘム鉄では吸収率が異なり、ヘム鉄だと約15~30%、非ヘム鉄だと約5%と言われています。鉄はビタミンCとともに摂取することで、吸収率をあげることができます。ビタミンCを多く含む食品として緑黄色野菜や果物があります。
「表2」鉄を多く含む食品例と含有量
  食品例  100gあたりの含有量
・鶏レバー     9mg
・豚レバー    13mg
・切り干し大根   3mg
・ほうれん草    2mg
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*食プロデュースサークル

 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科の学生たちが立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う。

本日のカウント
本日の歩数:10,754歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg、12.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2020年1月11日 (土)

「鴨江珈琲」「横浜家系ラーメン」、そして「浜松餃子パイ」

 今日は、1月11日、「鏡開き」。
 正月にお供えした鏡餅を下げ、煮たり焼いたりして食べる年中行事の一つです。鏡餅には歳神様宿っているとされ、刃物で切ることは忌み、手や木槌で割るのがならわしです。
【鶏肉と餅のキムチ炒め】(514kcal)
韓国料理のトッポギをイメージしたおかず
『材料』(2人分)
・切り餅・・・2個
・鶏もも肉・・・1枚
・白菜キムチ・・・100~150g
・細ねぎ・・・3本
・ごま油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
『作り方』
①餅は棒状に切る。鶏肉は縦半分に切り、幅1cmに切る。キムチはざく切りにする。細ねぎは長さ5cmに切る。
②フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉と餅を混ざらないように分けて入れる。それぞれ返しながら、5分ほどかけて焼く。
③白菜キムチ、酒、しょうゆを加えてからめ、細ねぎを加えて炒め合わせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5df098c53ae008d902b0073c

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用↑
 私財をなげうち、武者小路実篤が宮崎県に「新しき村」をつくったのは一九一八年のことだった。生活難が庶民を覆い、米騒動や労働争議が起きていた。人心にも世情にも不安があり、先行きが見通しづらい時代、実篤は「人間らしい生活…を出来るだけやりたい」と書いている
▼農業を中心に支え合いながら暮らす理想郷の創設は、今でいう社会実験であっただろう。村は本体を埼玉県毛呂山町に移し、困難を乗り越えながら続いた。一昨年、創立百年を迎えている
▼現在「村民」は数世帯にまで減っているが、村が歩んだ道は、格差が気になる社会に貴重な示唆を与えるという声もある
▼こちらはトヨタ自動車がつくる“新しき街”である。スマートシティーというそうだが、モノやサービスがつながった便利な街を静岡県裾野市の工場跡地に、ゼロからつくる構想を明らかにした
▼道路網を整備し自動運転や人工知能(AI)、ロボットなどの先端技術も導入する。来年初めにも着工するそうで、当初は住民二千人でスタートするという。見通しづらい自動車会社の将来像を探る社会実験の街となるようだ
▼世の中では、AIの社会進出などに不安の目を向ける人も多い。便利さがこのうえなく向上する社会は、人間らしい生活を充実させてくれるのか、先端技術は理想郷をつくるのか、と街の外から視線が集まりそうである。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020011102000106.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、12/11の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「群馬県 高崎市」
 国府白菜
<岩本さん>
・おっきりこみ(平たい麺と野菜を煮込む郷土料理)
①ダイコンとニンジンをいちょう切りにし、出汁の中に入れ煮る。マイタケを入れる。国府白菜を入れる。豚肉、油揚げを入れる。
②火が通ったら「忠治親分 おっ切りこみうどん 上州麺処」を入れ、塩と麺つゆで味付け。
・ニンジンとツナのきんぴら
①ゴマ油で細切りのニンジンを炒め、しんなりしたらツナを加える。
②砂糖、みりん、醤油で味付け。水分がなくなるまで炒める。
《糀屋》飯嶋さん、1566年創業
★藤平甘酒 432円
・ミルフィーユ鍋
①国府白菜と上州六穀豚を交互に重ね、10cmに切る。鍋に敷き詰める。
②水とチキンブイヨンを加え煮込む。醤油糀を加える。
③蓋をして煮込む。
・豚のソテー(醤油糀と塩麹)
①塩麹に「ぐんま麦豚」を漬け込む。醤油糀に「ぐんま麦豚」を漬け込む。
②アルミホイルをフライパンに敷き、豚肉を焼く。
・味噌汁
 自家製味噌、大根
「香川県 東かがわ市」
 ひけた鰤、《ワーサン亭》
<讃州井筒屋敷>
※手袋生産量日本一
<福田手袋>福田さん
・ひけた鰤のブリ大根
①ひけた鰤をさっと湯通しする。
②酒、醤油、みりん、砂糖、ショウガの中に入れる。茹でたダイコンを入れ、落し蓋をして20分煮込む。
・豚肉とレタスのスープ
①鶏ガラ、ニンジン、タマネギ、月桂樹の葉などでダシを取ったスープに、豚肉、レタスを入れる。
②ゆずを搾る。
・ほうれん草のお浸し
・タイの蒸し焼き中華風(ポン酢、ゴマ油、ネギのタレをかける)

 先日の「相席食堂」は、「兵庫県 姫路市 坊瀬島(ぼうぜ)」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/
<海神社>
<ラーメンうおんちゅ>
・鶏ラーメン 800円
 名物のヒガレでだしをとり、鶏スープと合わせたラーメン
・カレイご飯 小 200円
 ヒガレ(干かれい)
《JFぼうぜ》
☆干しカレイ出汁パック 1,200円
☆味付のり
《お惣菜の店 Seagull》
・なりきん 200円
・じゃがいものしょうゆ炒め 200円
《いけ洲》
・アオリイカの造り
・坊瀬サバの造り
https://budou-chan.jp/topic-aisekisyokudou/

 先日のテレビ「所さんお届けモノです!」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
「白須賀宿」
 柏餅の発祥の地
《丸八製菓》
・大勝和もち 2000円
「新居宿」
<新居関所>入館料 大人320円、子ども100円
 VR体験
「舞坂宿」
<八木田さん>
・牡蠣を容器に入れ、フタをして電子レンジで2分。
《うなぎ 喜福》
・カキかば丼 1600円
「浜松宿」
《中川屋》
☆うな重
・天竜丼 2970円
<ヤマハ>
・ヤマハ VKB-100 ボーカロイドキーボード 4万円

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、最終回。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-072/
「カンボジア」
 アンコール・ワット、アンコール・トム、タ・プローム
・アンコール遺跡3日間パス $40(約3200円)
※アンコール・ワットの朝日
「サンディエゴ」
<ホテル デル コロナド>
・コロナドビーチ沿いコテージ 1泊8380ドル(約100万円)
*<Est. 1888>マリリン・モンローの店
「インド」オールドデリー
<ラール・キラー>
 16世紀半ば、ムガール帝国時代に建てられた城。2007年に世界文化遺産に認定された。
・サイクルリキショー 乗車料は交渉次第
・バス 乗車賃5Rs(約10円)

 「高橋貴明のたいむとんねる」は、「髙嶋政宏の変態グルメの世界2020 カレー編」。
https://www.fujitv.co.jp/timetunnel/
《霞町三〇一ノ一》西麻布
☆神戸ビーフ握りすじ 500円(税別)
☆大海老フライ 2800円(税別)
・特製土鍋カレーうどん 2000円
 福井・黒龍酒造の大吟醸の酒粕を入れる。神戸牛のすじ肉。
・トッピング:豚生姜焼 1,600円(税別)
《しゃけスタンド》杉並区和泉沖縄タウン
☆上しゃけ 1,200円(税別)
☆いくら豆腐 590円(税別)
・鮭カレー 1,000円(税別)(バスマティライス)
・トッピング:いくらヨーグルト 300円(税別)
《ラ・ファソン 古賀》渋谷区代々木上原
☆ランチ(3,000円~)、ディナー(8,000円~)共に3種類のコースから選ぶ
 牛ホホ肉の赤ワイン煮
・ジュヴレ・シャンベルタン(2015年)(赤ワイン)
・ソースキュリー

 「家事ヤロウ」は、「正月に余った餅を使い切れ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0088/
*パワー系おつまみ【餅ちくわ】
①ちくわ4本を3等分に、餅2個をそれぞれ6等分に切る
②ちくわの穴に餅を詰める
③フライパンにサラダ油 大さじ1を引き中火で1分、フタをして弱火で4分蒸し焼きにする
④ポン酢大さじ1、バター10gをからめる
⑤皿に盛り細ねぎを散らして完成!
*餅とイタリアン【餅ボラーナ】
①コンソメ小さじ1/3、卵1個、粉チーズ大さじ1と1/2、オリーブオイル小さじ2を混ぜてソースを作る
②耐熱容器に、餅2個、にんにく少々、ベーコン40g、水100ccを入れ、レンジ(600W)で2分加熱
③余分な水を捨てフライパンに入れ弱火で加熱する
④ソースを加えてトロトロになるまで加熱する
⑤黒コショウを振って完成!
*無限お菓子【揚げない餅おかき】
①餅を8等分に切り、クッキングシートに並べる
②電子レンジ500Wで2分加熱。冷まして1分加熱
③砂糖しょう油とソースを塗り、500Wでもう一度1分加熱
④マヨネーズと青のりで味付けをする
 ソース+青のり+マヨネーズ、砂糖しょう油、ハーブソルト、カレー粉
※くっつかないように離して並べること!
※液体での味付けは③の加熱前に!
 ハーブソルトやカレー粉など、粉末状の調味料はサラダ油と一緒に振ればよく味が付きます!
*新食感スイーツ【ミルク餅】
①水に濡らした餅をラップしてレンジ(600W)で1分加熱
②牛乳大さじ3を3回に分けて練り込む
③ラップをかけ600Wで30秒加熱
④砂糖大さじ2を加えなめらかになるまで混ぜる
⑤牛乳大さじ2を2回に分けて練り込む
※マーマレードジャム、イチゴジャム、ブルーベリージャム、クルミなど、お好みのトッピングでさらに美味しく!
*餅と「平野レミ」【明太バター餅】
①耐熱容器に、餅1個、バター小さじ1、明太子小さじ1、しょう油少々を入れる
②ラップをして電子レンジ600Wで50秒加熱
③ラップを外してよく混ぜ、海苔にのせて完成! 
https://www.instagram.com/kajiyarou/
「家事便利グッズの値段予想」
・「ちょこっとウォッシュ」 3,180円
・「トーストスチーマー」 1,180円
*「ビリビリミニライト」 748円

 「アサヒ」より、メール。
【みかんビネガードリンク】
『材料』(1杯分)
・みかん …  1個(100g)
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ2
・りんご酢  …  小さじ2
・水  …  150ml
①みかんは皮をむき、飾り用に1房残しておく。
②ミキサーに1のみかん・「カルピス」白・りんご酢・水をあわせて撹拌する。
③グラスに2を注ぎ入れ、飾り用に残したみかんをグラスのふちに飾る。
【発酵ディップと野菜スティック】
『材料』(2人分)
・クリームチーズ … 50g
・「カルピス」白(希釈用)  … 大さじ1
・しょうゆ …  小さじ1・1/2
・牛乳  …  小さじ1
・かつお節(枯節)  … ふたつまみ
・お好みの野菜(ラディッシュ・人参・セロリなど)  … 適量
①ボウルに常温に戻したクリームチーズ・「カルピス」白・しょうゆ・牛乳をあわせてよく混ぜ、かつお節を加えてさらに混ぜる。
②お好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
③皿に2の野菜を盛りつけ、1の発酵ディップを添える。
※「かつお節」は『枯節』と書かれているものが発酵食品です。
【チーズクリームクッキーサンド】
『材料』4個分
・クリームチーズ … 60g
・「カルピス」白(希釈用) … 小さじ4
・チョコレート(高カカオのもの) …  10g
・ビスケット(市販品) … 8枚
①チョコレートは刻んでおく。
②ボウルに常温に戻したクリームチーズ・「カルピス」白をあわせてよく混ぜ、1のチョコレートを加えてさらに混ぜる。
③ビスケット(2枚)で、2のクリームを1/4量ずつ挟む。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/

 病院にお見舞いに行く。無口になった感じ。

 銀行に行き、お金を下ろし、信金に入金。

 百均に寄り、仕事用の「カッター」、「ベルト」、そして「スリッパ」を買う。仕事用といっても、自腹!!!変な会社だな!!!
 「レモン」って、百均の中で一番製品がしっかりしている感じがする。
http://www.lemon-web.co.jp/
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「カッターナイフ S型」

COLOR STATIONERY
 「紙などのカットに最適!」
・使いやすいコンパクトサイズ!
・刃折機能付きキャップ!
発売元 エコー金属株式会社
新潟県燕市小中川1782
TEL 0256-63-2107(代)
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「紳士用ベルト」

 サイズ調節が可能なバックルを使用。
 100cmまでサイズ調整できます。
ウォータライトG.E.(株)
TEL 06-6458-9988
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「リビングスリッパ デニム風」

LIVING SLIPPERS
表示者 株式会社 オカザキ
和歌山県海南市野上中108-1
TEL 073-487-4778

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 「コンビニ」に寄り、「TOTO BIG」を買う

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 「鴨江珈琲
」に行く。昔は、道路の看板に、ベニヤ板に「コーヒー豆」としか書いてなかったけど、立派な看板になったよね!
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 店に行くまでの道が狭いな。駐車場は5台分ある。お店に入り、「鴨江ブレンド」100g800円を買う。ここのコーヒー豆、ちょっと、高めだね!
 「ガトーショコラ」を食べてみたいな♪
 ポイントカードをくれた。
自家焙煎珈琲店
浜松市中区三組町139-8
TEL 053-571-2759
https://www.kamoe-coffee.com/
https://ja-jp.facebook.com/kamoecoffee/

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 「はま寿司」に行く。11時ちょっと過ぎに到着だったので、すぐに座れた。
 「横浜家系ラーメン」380円+税、「「あんこうの天ぷら握り」100円+税、「パストラミ握り」100円+税、「広島県産牡蠣握り」150円+税を頼む。実物は、チラシの写真より、貧弱だね!!!
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「横浜家系ラーメン」豚骨醤油

 豚骨・鶏がらの旨味が凝縮した絶品スープ。モチモチの中太麺とスープの絡みが抜群。
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「広島県産 牡蠣握り」極 日本のうまいネタ

 本場「広島」の豊かな海が育てた、ぷりっと濃厚な旬の牡蠣を、贅沢に二貫でご堪能ください。
380円+税、「「あんこうの天ぷら握り」100円+税、「パストラミ握り」100円+税、「広島県産牡蠣握り」
 「横浜家系ラーメン」割引券と「寿司一皿無料」券を使い、638円支払う。
https://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html

 スーパーに寄り、「納豆」51円、「木綿豆腐」37円、「ビフィズスヨーグルト」138円を買う。「タマネギ」を買いたかったが高かった!

 もう一つのスーパーに寄る。
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 店の前で「チキンラーメン無料試食会」をやっていた!!!
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 おいしく頂きました。(ありがとうございます。)
 店に入り、「国産若鶏砂肝」100g62円で299g186円のもの、「ピーナッツみそ」149円、それにサービス品の「浜松餃子パイ」108円を買う。
 「浜松餃子パイ」は、今日の新聞に出ていたので気になっていたんです♪
ご近所力で浜松餃子パイ 県内などで販売
 パン製造のマルト神戸屋(浜松市東区)は、中華ファミリーレストランの五味八珍(同)の餃子あんを使用した「浜松餃子パイ」を発売した。両社は本社同士が隣接しており、「ご近所コラボ」が実現した。
 五味八珍の浜松餃子は、スーパーなどへの外販分も含め1日22万~24万個を製造する看板商品。地域の食材を使ったパンを作りたいと、マルト神戸屋が協働を申し入れた。数年前に餃子を丸ごと包んだパンを試作したこともあったが、具材の水分が残って日持ちしないことから商品化には至らなかったという。
 今回は、あんの配合を見直して水分量を減らすことに成功。皮は使わず、あんとたれを一緒に調合して味わいを再現した。生地の油分と具材がマッチするパイ生地を採用し、野菜のシャキシャキ感も極力残した。価格は162円。静岡、愛知、岐阜県のスーパーやコンビニなどで扱い、月間1000万円の売り上げを目指す。
(鈴木啓紀)

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 帰宅途中、空の東の方面に「地震雲?」が4本出ている。雲は、平行ではなく、東の一方向に向かっている感じ・・・「地震雲」なのか?「飛行機雲」なのか?

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 帰宅して、コーヒーで温まりましょう!!!やっぱり、本価格的なコーヒーは美味しいねぇ~♪♪♪
 「鴨江ブレンド」
Cafe de Kamoe

 「TOWN WORK」に、「読者プレゼントアンケート 毎月抽選で100名様にUCギフトカード 2,000円分」というのが載っていた。
https://townwork.net/

 フリーマガジン『HOT PEPPER』2020年1月号に「12星座別占い2020」が載っていたね!
 2020年は運命の星が重なり、星回り的にはさまざまな場面で「大転機」を迎える1年。でも変化を楽しみ、柔軟に対応すれば、誰もがHAPPYになれるはず!
「全体運」まずは2019年の整理を 得た幸運の価値を吟味して
 2019年は幸運の星・木星が射手座に滞在したことで、激動の毎日を過ごした人も多かったのではないでしょうか。ガラッと変わって2020年は落ち着いた日々を取り戻せそう。年明けから3月の間に、1年を振り返る時間を作ってみて。手にした幸運の価値を見つめ直し、そこからどう育てていくかを考えましょう。春以降は運気も落ち着くので、新しいことに挑戦したい時期。1年前のあなたと比べて、使える能力や人脈は格段に広がっているはずです。
 特にハッピーな月:12月
「恋愛運」前半はやや波乱の気配 勝負は後半戦から!
 2020年の前半はまず自分自身のことに集中を。昨年から交際を始めた人は、しばらく停滞気味なムードが漂うかもしれません。言い争いやケンカには要注意。恋愛運が上昇傾向になるのは1年の後半にかけて。8月には共通の目標や趣味を通じて気の合う人との出会いに期待が持てそう。溜め込んだエネルギーは12月、一気に花開くことに。外出先っで思わぬ出会いがあるなど幸運が舞い込みます。それまでにおしゃれやダイエットで自分の魅力をさらにUPさせておきましょう。
 LOVEスポット:ガーデンカフェ
「仕事運」蒔いた種を しっかりと育む期間に
 2019年は大きな仕事を成し遂げた人が多いかもしれません。それをしっかり安定したものに育てていくことを求められる2020年になりそうです。その際、冒険的になるのではなく、正当な拡大をするのがベスト。幸運期に出会った人があなたのものとに残り、支えてくれるはず。仕事を通じて確かな絆を得られるでしょう。春以降は少しずつ新しい挑戦を始めてみてもいいかも。9月には、これまでの実績をアピールするチャンスが訪れることになりそうです。
 LUCKYデスクグッズ:電卓
「金運に恵まれる星座」
 金運では最強。2019年に多くの幸運を受け取り、その成果を手に入れる運気にあたるため、お金も十分に得られるでしょう。
・開運アクション 財布を買い換える
 高級で品のいい財布を新しく買うとツキに恵まれます。キャッシュレスとうまく併用して
・LUCKY PERSO 頭文字がRの人
 経済的なことに関するヒントをくれるのは頭文字がRの人。耳を傾けて
・LUCKY PHOTO PAUSE 手をクロスする
 腕をクロスして、指で鎖骨に触ると物事の本質が見抜けるように
*鏡リュウジ
http://ryuji.tv/

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 夕方は、「浜松餃子パイ」で一杯♪小麦粉製品って、何て日本酒が合うんだろう↑↑↑
CHINESE RESTAURANT 五味八珍 × 神戸屋 Since 1918
「五味八珍」
 創業昭和45年、中華ファミリーレストラン五味八珍(ごみはっちん)。静岡県・愛知県・山梨県に直営43店舗展開中!丸く並べて焼きあげ、もやしを添えた「浜松餃子」が大人気!
1個当り 289kcal
製造者 株式会社 マルト神戸屋
浜松市東区市野町2750
TEL 0120-010-722
http://www.marutokobe.co.jp

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 さらに「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼き♪
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 先日、105円で買った「キャベツ」で「千切りキャベツ」を添えましょう!・・・先日と思っていたけど、12月に買ったんだね!

本日のカウント
本日の歩数:10,203歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:1膳

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2020年1月 5日 (日)

「新酒しぼりたて 誉国光 本生原酒」「<食卓ものがたり>ミルメーク」、そして「がごめ昆布入りふりかけ 3種類詰め合わせ」

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「冬に使えるお役立ち科学」「目がテン!紅白ネタ合戦」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*鍋の具材は、だしが冷たい状態から入れる!
 冷たい時から食材を入れると、肉やきのこのうま味成分が多く生成される。味が染み込みやすい食材は、うま味たっぷりのスープが時間をかけて染み渡る。
 卵を鍋の真ん中に入れる。卵の白身が60℃を超えるとだんだん白くなりはじめる。卵の白身が白くなり始めたら、火を弱めてゆっくり加熱する。
*すき焼き
 キウイを輪切りにし、皿に敷く。その上に牛肉を置く。肉の上にキウイをのせ、1時間ほど室温に置く。
 肉に挟んだキウイは、すき焼きの割り下に入れる。
*カニを簡単に捌く
 ①関節は曲がる方角と反対に折る。
  足の付け根を内側に折る。
  真ん中の関節は外側に折る。
 ②身を出す時は、折って押す。
  赤く硬い方を手前にして、外側に向かって折る。
  軟らかい白い方を押すと身が簡単に出てくる。
*ミカンはもみと甘くなる
 揉んだミカンは酸度が下がる。
*静電気は、保湿クリームで止める。
*ゴボウは生臭さを抑える。
 水500ml、レモン汁1/4個、ゴボウ60gをミキサーにかける。煮沸して殺菌後、コーヒーdリップで濾す。スプレーに詰める。
*重曹はブーツのニオイを消す
 100mlの水に、小さじ1杯の重曹を加えてかき混ぜる。スプレーでかける。
*重曹は干しスルメイカを刺し身にする。
 重曹小さじ2、水500mlの重曹水に、一晩干しスルメイカを漬ける。
*お酒を飲む前に、柿を食べると、悪酔いを防ぐ。
*小さい取り皿で食べると冬太りが防げる。
*窓ふきをするとオンチが克服できる
 窓ふきをしながっら、リズムを刻む。

 昨日のテレビ「おとな旅 あるき旅」は、「冬の京都 寺社めぐり 古都花街へ」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1286825_6111.html
<妙心寺 天球院>拝観料600円
・竹虎図
<妙心寺 麟祥院>拝観料600円
・雲龍図
<野菜の自販機>
・金時人参 100円
《ちゃんぽん・皿うどん 尚(ひさ)》
・生ビール 450円→300円
・長崎ちゃんぽん 中 730円
・皿うどん 中 730円
<転法輪寺>拝観料600円
・阿弥陀如来坐像
・釈迦大涅槃図
・大木魚
<北野天満宮>
・三光門(太陽、月、星の彫刻
《わいん屋 おおきに》上七軒
※生甘酒
・ロッソピチューノ スペリオーレ ロッジョ デル フィラーレ13 4860円
 甘酒ブルーベリー 432円
《上七軒 文楽》
・コース料理 「花」8640円(サービス料別)
  イクラ飯蒸し、先付 子持昆布 ツバス せり

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 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「大寒たまご」の案内!
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 風水では1月20日(大寒)生まれのタマゴを食べると、その年の運気(金運)が上昇すると言われています!

https://item.rakuten.co.jp/suigodori/taikanset/?scid=rm_197493

 買い物に出掛けましょう。
 「イオン」は、割引券を使い、5%引きなんです。「氷砂糖」1kg408円、「ビフィズスヨーグルト」130円、「納豆」45円、「豆腐」38円を買う。「ネギ」を買いたかったが、高かったので止めた。それに、「ミルメークコーヒー味」を探す。2020年1月4日の朝刊、「<食卓ものがたり>ミルメーク(名古屋市など)」という記事が出ていた気になっていたからだ。
https://www.fujipan.co.jp/product/lineup/index.html#sunacksand_milmake_coffee
牛乳にひと味 給食と50円
  昨年末、ツイッター上にはいっとき、ミルメークという言葉があふれた。
 ミルメークとは、牛乳に溶かして色と味を変える粉末の調味料。名古屋市守山区の大島食品工業が一九六七年から、給食用として全国の小中学校に納めている。ただ、おひざ元の名古屋市内の学校で出されたことは、一度もなかった。
 しかし、先月上旬から下旬にかけて大きな変化が。市内全二百六十一校の公立小学校の給食で順次、試験的に提供されたのだ。SNS上での騒ぎは、それを受けたもの。ミルメークを全国誰もが知る味と思っていた人たちの驚きは大きかった。
 「私はミルメークと同い年です」と笑うのは、同社名古屋営業所所長の原谷昭久さん(52)だ。ミルメークが誕生した当時は、脱脂粉乳から牛乳へと、戦後の給食が変わり始めた時期。脱脂粉乳と比べ、牛乳は栄養が劣るのではと心配した栃木県学校給食会が「何か良いものを」と依頼したのが開発のきっかけという。当初は、インスタントコーヒーにカルシウムとビタミンを加えたコーヒー味だけだったが、現在はココア、いちご、バナナ、メロン、キャラメル、抹茶きなこ、紅茶の八種類がある。
 二〇一八年の学校給食向けの出荷数は全都道府県で千二百四十万食。瓶から紙パックへと牛乳の容器が変わってきたことから、今はストローの差し込み口にチューブの先を入れる液体タイプも需要が多いという。
 「牛乳の味をそのまま味わってほしい」としてきた名古屋市教育委員会の方針転換の背景には、牛乳の飲み残しの多さがある。一七年度、市内の小学校では推定八十四万本、約四千三百万円分もの牛乳が廃棄された。市教委は今後、各校から効果を聞き取った上で、本格的に導入するかを考えるという。
 (文・写真 細川暁子)
◆味わう
  「懐かしい味を家庭でも味わいたい」という人たちの要望に応え、粉末タイプのミルメークは、1993年からスーパーなどでも手に入るように。
 フジパン(名古屋市)はスナックサンド「ミルメークコーヒー味」と「ミルメークいちご味」を31日までの期間限定で販売。パンとパンの間に、ミルメークを使ったクリームが挟まれている。大島食品工業とのコラボは、2018年12月~19年1月に続き2度目。参考価格は1個110円で、中部や関東などのスーパーの一部で販売されている。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020010402000004.html

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 会計707円を済ますと、ガソリンの割引券をくれた。

 もうひとつのスーパーに寄ってみる。「ネギ」が105円だったので買う。「ミルメークコーヒー味」はなかった。

 さらに、他のスーパーに寄る。今日は、カード払いで5%引きになるんです。「山智農園 粉末緑茶べにふうき」40g584円、「メルシャン おいしい無添加ワイン」1500ml965円を買う。サッポロが安かったのは、アルコール濃度が低かったからだな!
 「ミルメークコーヒー味」は、12月には、入っていたけど、1月は入らないとのこと・・・。
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 会計を済ませると、スタンプラリーの用紙をくれた。

 「セブンイレブン」に寄ってみる。コンビニのパンは、コンビニブランドが主流だね。

 一旦帰宅して、お見舞いに出掛けましょう!車に1週間乗っていないので、明日、かかるか心配だったので車で出かける。
 途中、「MINI STOP」に寄り、「ミルメークコーヒー味」を探してみる。ミニストップもコンビニブランドのパンが主流だった。
 お見舞いに行き、帰宅。

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 昼食は、「金のどんぶり 四川風 麻婆丼」♪
MARUHA NICHIRO
 粗挽き山椒 ジャリッとした食感が 辛さと香りをひきたてます。
1食(180g)当たり 124kcal
 豆板醤・甜麺醤・豆板醤に粗挽きと粉末の2種の山椒をきかせた、辛さと香りを味わう本格的な中華メニューです。
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 株式会社マルハニチロ山形
山形県村山市楯岡北町2-5-6

 「酒&FOOD かとう」に行き、「新酒しぼりたて 誉国光」3,058円、「ワイン福袋」4本入り3,300円を買う。「開運 純米新酒粕」と「CHOCOLATA(チョコレータ)」をget!(ありがとうございます。)
http://eshoku.com/
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 「ワインの福袋」は、4本入りで3,300円なら安いよね!

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 夕方は、「誉国光 新酒しぼりたて 本生原酒」で一杯♪これ、超ウマッ!!!さすが、1年寝かせただけのとこがある!!!
ホマレコッコウ
 旬の酒、新酒しぼりたて。搾ってそのままを味わえる、加熱処理なしの本生原酒。旬の食材とご一緒にどうぞ。
 土田酒造は、伝統的な技術と製法を次世代に継承するため、乳酸・酵素剤・酸味料・酒質矯正剤等、ラベル表示義務のない添加物もいっさい使用せず、日本酒の醸造を行なっております。
・原材料:米(群馬県産)、米こうじ(群馬県産米)
・精米歩合:70%
・アルコール分:16度(原酒)
・内容量:1800ml
・製造年月:19.01
製造者 土田酒造株式会社
群馬県利根郡川場村川場湯原2691
TEL 0278(52)3511

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 おつまみは、まず、「CHOCOLATA チョコラータ」♪小麦粉製品って、どうしてこんなに日本酒に合うんだろう↑↑↑
COMO
 COMO'S BAKERY since 1984
 チョコレートシートを折り込んだデニッシュに、チョコレートをコーティングしました。
期間限定
 保存料無添加 3日間 熟成発酵
 おいしさ長持ち
 元種製法・パネトーネ種使用
保存料無添加なのに、ずっとおいしい!その秘密。
 その秘密は、イタリア北部のコモ湖周辺だけに生息する酵母と乳酸菌の複合体(パネトーネ種)。その地で100年以上も受け継がれてきた貴重な元種を使い、3日間かけてゆっくりと熟成発酵させることで、独特の風味とやわらかな食感、ほどよい口どけを生み出しています。
1個当たり 325kcal
製造者 株式会社コモ
愛知県小牧市大字村中字下之坪505番地の1
TEL 0120-487050
http://www.como.co.jp
http://www.comoshop.jp/m/

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 さらに、先日40%引きで買った「アメリカ産若鶏骨付モモ(凍結品)」を使って、「つけこみチャーシュー」のアレンジ♪
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 薬味に今日買った「長ネギ」を使いましょう!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/01/post-a89f59.html

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 そして、「カンパン」!
SANRITSU KANPAN
 食べておいしっく 備えて安心
1缶(100g)当たり 410kcal
 1985年9月世界食品コンテスト ゴールドメダル受賞
製造者 三立製菓株式会社
浜松市中区中央1-16-11
http://www.sanritsuseika.co.jp

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「がごめ昆布入りふりかけ 3種類詰め合わせ」(北海道)の引用♪
海の風味 塩分は控えめ
 おせち料理や雑煮続きの正月。松の内が明ける頃(関東は1月7日)に、お茶漬けやふりかけなどあっさり、さっぱりした食事が欲しくなる。そんな時、食卓にあればうれしいのが「がごめ昆布入りふりかけ3種類詰め合わせ」。
 がごめ昆布は、北海道の函館東海岸に生育する希少な海藻。葉の一面に凸凹模様があり、籠の目のように見えることからこの名がついた。ねばねば感が強く、がん、動脈硬化、高血圧症などの予防に効果が高いというアルギン酸、フコイダン、ラミナランなどを多く含む。
 がごめ昆布に塩昆布、とろろ昆布、海苔など海藻数種にゴマ、醤油、かつお節を交ぜたのが小山 小林食品の「がごめ昆布入りふりかけ」。封を開けると入り混じった海の風味がほのかに漂う。塩分控えめで、健康にも良さそうだ。鮭節を入れたのが「鮭節ふりかけ」。赤シソ、梅酢入りの「梅しそふりかけ」は香りと酸味がすがすがしい。いずれも温かいご飯のおいしさが引き立つ。
 「うま味調味料など食品添加物は一切使用しておりません」と営業課長の小野塚大助さん。お茶漬け、焼きそば、お好み焼きなどのトッピングにもいいという。
●山小 小林食品(株)
札幌市北区北2条西2丁目2の29
TEL 011(716)0510
FAX 011(716)0640
9時~17時、土・日曜、祝日休。年始休6日まで
3種類詰め合わせ(各30g)1セット税込み972円
※常温宅送。送料、手数料別途(ヤマト運輸代引きのみ)
https://www.yamako.biz/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「キチジ」の引用♪
金赤に輝く祝い魚
 キチジは脂質が非常に高く高カロリーですが、不飽和脂肪酸の量が突出。悪玉コレステロールを減らし、生活習慣病の予防に効果があるとされています。ビタミンAやEも多めです!
・科属:スズキ目キチジ科キチジ属
・漢字名:吉次、喜知次
・英名:broadbanded thornyhead
 古来日本では、赤い魚は正月や祝宴を彩る祝い魚として喜ばれてきた。薄紅色のタイをはじめ真っ赤なキンメダイやアカムツなどが有名だが、この魚の赤い色も鮮烈だ。キチジ。漢字名も吉次あるいは喜知次と、いかにもおめでたい。
 北の魚として知られ、北海道や東北では、タイに代わる祝い魚ともされてきたという。キンキという呼び名も広く使われ、一説によると金色に輝く魚というのがその由来らしい。頭から尻尾まで、飛び抜けて明るい金赤と呼ばれるような色合いが特徴。ただし鮮度が落ちると徐々に黄色から白っぽい色に変わっていくという。
 主に冷たい海域の深海に生息し、エビやカニ、イカが好物。白身魚ながら身は紅を帯び、脂がよくのって味は濃く、それなのにくどくない。煮物で充分に旨みを発揮し、焼き物なら身を食べた後の骨湯も楽しみたい。大きくて新鮮なら刺し身もいいが、皮目の味わいを生かした皮霜造りがいっそう美味。
 おおむね20~35cmで大きくなるほど値も上がる。今ではキチジといれば希少な高級魚だが、かつては水揚げが多く、脂っこさも嫌われて、下魚扱いされたこともあったと聞く。世の中の魚の好みや評価は移ろうもの。今年もまたしっかりと自分の舌で魚のおいしさを確かめていきたいものだと思う。

本日のカウント
本日の歩数:9,498歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 4日 (土)

THE BEATLES「A HARD DAY'S NIGHT」

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 昨日のテレビ「マンガ飯」は、第三夜。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
*「食卓の準備をせよ、そうすれば争いも鎮まる」古代イスラエルの格言
*『鉄鍋のジャン!』【飲めるラー油のチャーハン】
《四川飯店 名古屋》河合シェフ、千種区高見
☆陳麻婆豆腐 2,400円
☆担担麺 1,500円
※ラー油:唐辛子の粉と高温の油を合わせて作る。
 中国産の唐辛子:辛みが強い
 韓国産の唐辛子:一般的な中国産唐辛子の約1/3の辛さ
※XO醤:干しエビや金華ハムなど高級食材を使った調味料
【飲めるラー油のチャーハン】
①2種類の唐辛子の粉を混ぜる。
②干し貝柱、干しエビ、エビの卵をミキサーにかけ粉末にして唐辛子に混ぜる。
③玖瑰露油(メイクイルチュウ:バラの香りがするお酒)を入れる。
④油に桂皮、八角、陳皮、花椒、ネギ、ショウガを入れ、220℃に熱する。香りがついたら食材を取り出し、唐辛子と合わせる。一晩寝かせる。
⑤中華鍋にラー油を入れ卵を炒める。ご飯を炒めてラー油を入れる。最後にもう一杯ラー油を入れる。
*『包丁一本 満太郎』【カニが飛び出すお好み焼き】
*「揺るぎない決意は、何事をも可能にする。それを持てるか持てないかが、偉人と凡人の分かれ道だ」トーマス・フラー
《鉄板焼 市虎》寺島シェフ、名東区
☆海老玉タルタル 1,320円
☆明太子もちチーズ玉 1,320円
①お好み焼き(キャベツ、もやし))の中にタラバガニを入れる。とろけるチーズをのせる。
②ソース味の麺にを作る。
③ソースにカニ身を入れ、火にかける。
④カニ味噌とマヨネーズを混ぜる。
⑤2つに分けて火を通した具材を合わせる。
⑥薄焼き卵でお好み焼きを包む。玉子焼きを乗せ、ソース、マヨネーズをかける。カニ爪を飾る。
⑦カニクリームソースをかける。

 「さし旅」は、「マニア結集!伊勢神宮開運お持ち帰りツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*お伊勢参りは無事カエル!
<二見興玉神社>(ふたみおきたま)
・夫婦岩 富士山
*無事カエルには仏様を拝む!
<朝熊岳金剛證寺>
 伊勢神宮を守るためのお寺
 「お伊勢参らば朝熊をかけよ、朝熊かけねば片参り」
・虚空蔵菩薩
※神仏習合:
 日本の神様と外来の仏教が一体であり、仏様が神様となってその姿を現しているという考え方。
・木像雨宝童子立像(重要文化財):
 天照大神が下界に16歳の時に降りてきた姿。
*お伊勢参りは道草を食う!
 ノハラアザミ、スズカアザミ、タキアザミ
 アキノノゲシ
※7種の野草を使った七草がゆ
 セリ、ハコベ、ヨメナ、カラスノエンドウ、アキノノゲシ、ノハラアザミ、クコの葉
*さしこみ「世界のマニアから集めた!ユニークな開運法をご紹介!」
 フランス:ガレット・デ・ロワ(フェーヴが入っていると幸運)
*お土産はアシで決める!
※お土産=御宮+笥
《岩松屋》
・はんぺん

 「絶滅料理を再現 ロストグルメ」。
https://hicbc.com/tv/lost_gourmet/
*白牛酪(はくぎゅうらく):
 白牛の乳と砂糖を煮て固めたスイーツ
・辻口 博啓
<酪農のさと>千葉県
・ガンジー牛乳(大分県)900ml 2,698円
・和三盆糖(香川県 三谷精糖)500g 1,836円
 大鍋に6ℓに、砂糖2kgを入れて煮詰める。
*すきがかり
・笠原 将弘
☆水蛸と蓮根のからしジュレがけ
☆鮎フライと新丸十の唐揚げ
☆鱧のくずしと梅葛餅のお椀
『料理物語』
 たれ味噌で味付けした真鴨の肉を杉板の上で焼く。
 たれ味噌作り:まるや八丁味噌2.2kgを水6.3ℓで溶く。火にかけ、2/3のなるまで煮詰める。布で濾す。
 真鴨の肉をたれ味噌に40分漬け込む。
 濡らした秋田杉に肉を乗せ、炭火で焼く。杉箱で囲み、蒸し焼きにする。
*バルブスープ
 羊肉を煮込んだカレー味のスープ
・茂出木 浩司
<バヤンズルフ市場>モンゴル
<メルクーリ市場>
《》
★羊の塩スープ 約158円
《》
★羊の塩スープ(ご飯入り) 約257円
 ツォイバン、ボーズ、ホーショル
<ゲル>
★牛乳酒
★羊の塩スープ
<モンゴル国立博物館>
『飲膳正要』
 羊の脚肉 1本、ヒココ豆 750g、大根 2本、ショウガ 5個、ターメリック 10g、コショウ 10g、アサフェティダ 2.5g、サフラン 5g、コリアンダーの若葉、塩 少々、米
 羊の脚肉をぶつ切りにし、ショウガ、大根、ヒヨコ豆と一緒に1時間煮込む。アサフェティダ、ターメリック、サフラン、コリアンダー、コショウを入れる。塩少々を入れる。4時間煮込む。

 「やっぱり旨い!ご当地おでん」。
https://www.tnc.co.jp/program/detail/200101oden
 室町時代の料理「味噌田楽」が江戸時代に「煮込み田楽」となり、今の「おでん」になったとか。
 その後、江戸末期に醤油が発明されると、醤油味の出汁になります。関西では、昆布でとった薄味の出汁や独自の具材等、様々な工夫がされていたようです。やがて関東・関西を中心に全国へと広まり、地域性の強いおでん種や特産物等が具材として入れられるなど、さまざまな種類の「ご当地おでん」が作られるように。
《浅草 大多福》台東区
・浅草おでん(関東と関西の中間)
 大根、つみれ、ちくわぶ、ころ(クジラの脂身)、さえずり(クジラの舌)、もち袋、お楽しみ袋
《居酒屋 跳人》青森おでん、千代田区鍛冶町
・生姜味噌おでん(貝、タケノコ)
 生姜味噌をつけて食べる
《創作おでん 和さび》千代田区三崎町
※関東風・関西風食べ比べ
 関西風(昆布・鰹・岩塩)大根、きつね、出汁玉子、かぶ
 黒おでん(関東鶏すき風)
《金沢乃家 九段下店》千代田区九段北
・金沢おでんの8種盛り合わせ
 車麩、赤巻、白板こんにゃく、カニ面
《静岡黒おでん まるだい》文京区小石川
・静岡黑おでん おまかせ5点盛り
 大根、牛すじ、しのだ棒、黒はんぺん
 青粉、だし粉をかける
・斗瓶囲い純米大吟醸原酒「般若 極」
https://www.sakeno.com/voice/3034
https://www.ibc.co.jp/tv/timetable/?s=5010&e=43184&ed=20191227&p=563258

 先日のテレビ「孤独のグルメ Season 8」は、第十話「東京都世田谷区豪徳寺のぶりの照焼き定食とクリームコロッケ」
《旬菜魚 定食屋 いなだ》
TEL 3428-4233
・ぶりの照焼き定食 月見とろろ付き
・クリームコロッケ 580円
・ごはん
・自家製梅干し
・お刺身(マグロ、カンパチ、ホタテ)
★おまかせ酒菜セット4品
 小松菜と油揚げの酢の物、きんぴらごぼう、ポテトサラダ、まぐろのブツ
★生ビール
★焼酎の梅干し割り
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber10.html

 パソコンが突然、フリーズ!!!????「Ctrl」+「Alt」+「Del」もすんとも言わない!!!・・・どうしてしまったんだ???強制終了!!!

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 昼食は、「金のどんぶり 牛たま丼」。
MARUHA NICHIRO
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
 玉子自慢!8
119kcal(本体のみ、1食あたり)
内容量 180g
 独自製法のたまごのふっくら感が自慢!
 牛肉と、たまねぎ・にんじん・ごぼうをたまごでとじ、チキン・昆布などの風味を効かせた柳川風の牛たま丼です。
製造者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 マルハニチロ株式会社 下関工場
山口県下関市東大和町2-17-33

 映画「A HARD DAY'S NIGHT」を見に行きましょう!

 途中、「LOTO 7」を買う。
https://www.mizuhobank.co.jp/retail/takarakuji/loto/loto7/index.html

 「TSUTAYA」に寄り、Tカードの更新。今年は、セルフでできるんだね!!!
https://tsutaya.tsite.jp/

 スーパーに寄り、ウインドーショッピング。お正月料金なのか、ちょっと高めだね・・・。
http://www.supertaiga.com/s_hamamatsu.php

 映画館に到着。
http://cinemae-ra.jp/
 1時間前なので、誰もいない・・・座って待つ。「パンフレット」を買おうと思ったが売っていなかった。「リバイバル」だからかな・・・。
 「エコパーク」に駐車すると、2時間無料なのか!!!「エコパーク」ってどこだ???
静岡県浜松市中区連尺町314-41
TEL 053-450-3533
https://www.eco-park.jp/
 1週間の上映で、この時間設定なら、今日しか見れる日はないな・・・と思っていたら、案の定、どんどん人が来る。。。1週間ではなくて、もっと上映期間を伸ばせばいいのに!!!
 前回見た「YESTERDAY」より、混んでいるんじゃないのか???
 映画館のお偉いさんが、「席は、充分にあります」と言っていたけど、いい席で見たいジャン!
 やがて、開場・・・。前の「YESSTERDAY」を見ていた人が出てくる。。。あれっ!?常連さんで2つ連続で見る人は、開場を待たずしては入れて席がとれるの・・・!!!???
 なんとか、いい席をget!
 そして、開演。隣に座ってきた夫婦が、画面と一緒に歌っていてうるさい!!!迷惑だった!!!
 英語を見ていると、そんな意味の歌詞だったんだね・・・高校時代は、何気なく聞いていた・・・自分の英語力は、相当なかったんだ!!!と、自覚しました。
 この映画を見るのは、2回目だけど、ジョンらしい、ジョークが満載だったね!
 英語は、ちょっと分かりずらかったかな。subtitle(字幕)がないと分からない所が多かった。
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THE BEATLES  A HARD DAY'S NIGHT

 旧邦題『ビートルズがやってくるヤァ!ヤァ!ヤァ!』
公開55周年記念上映
 1964年の初公開から55年、ザ・ビートルズの魅力が詰め込まれた主演映画『ハード・デイズ・ナイト』が再び銀幕を揺らす!世界的な成功を手中に収める直前、ハードなスケジュールをあわただしくこなしていく4人の一昼夜をドキュメンタリー・タッチで描いた永遠の名作。
オープニングからラストのライヴ・シーンまで、全編に流れる珠玉のビートルズ・ナンバー!
 A Hard Day's Night
 And I Love Her
 I Should Have Known Better
 I'm Happy Just To Dance With You
 I Wanna Be Your Man
 Ringo's Theme (This Boy)
 Don't Bother Me
 Tell Me Why
 All My Loinv
 She Loves You
 If I Fell
 A Hard Day's Night
 Can't Buy Me Love
監督 リチャード・レスター
脚本 アラン・オーエン
音楽監督 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター
1964年/イギリス/87分/モノクロ
配給 株式会社シンコーミュージック・エンタテインメント
提供 株式会社タムト
BRUCE A KARSH Presents THE BEATLES "A HARD DAY'S NIGHT"
Also Starring WILFRID BRAMBELL Screenplay by ALUN OWEN
Produced by WALTER SHENSON Directed by RICHARD LESTER]
ⒸHDN, LLC.  ALL RIGHTS Reserved
Exclusively licenced to TAMT Co, Lted.  For Japan

 ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ。ザ・ビートルズの魅力がスクリーンで爆発する映画史上、永遠の名作。ラストの絶叫ステージ・シーンは圧巻&必見!
<ストーリー>
 常に熱狂的なファンに追いかけられながら、コンサート会場とホテルを移動して仕事をこなすビートルズ。今日も追いかけて来る熱狂的なファンの群を振り切り、列車に飛び乗るとポールの座席には、なぜかポールの祖父が座っていた。仕方なく行動を共にするが、祖父の悪戯でトラブルが続出。リンゴはそそのかされ、公開テレビ番組での収録があるにもかかわらず、カメラ片手に街に飛び出してしまう。本番まであと数十分、ジョン、ポール、ジョージの3人は、戻ってこないリンゴを探しに行く。本番まであとわずか、果たしてビートルズの4人は無事ライブを行うことができるのか・・・。
 世界的な人気を手に入れる直前、ビートルズの日常をドキュメンタリータッチで描いた音楽映画の傑作!撮影当時全員が20代前半の若ささった4人も瑞々しく、映画の全編に流れる名曲の数々は永遠に色あせることはない。
公開55周年記念上映「ハード・デイズ・ナイト」
製作 1964年、イギリス・アメリカ
上映時間 87分
監督 リチャード・レスター
音楽 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター、ウィルフレッド・ブランビルジャン・ジャンキン、パティ・ボイド 他
1965年 アカデミー賞:脚本賞、編曲賞(ジョージ・マーティン)ノミネート
1965年 英国アカデミー賞:新人賞(ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ)ノミネート
1965年 グラミー賞:最優秀楽曲映画(ジョン&ポール)ノミネート
「スクリーンに炸裂する珠玉のビートルズ・ナンバー」
 ア・ハード・デイズ・ナイト
 恋する二人
 アイ・ウォナ・ビー・ユア・マン
 ドント・バザー・ミー
 オール・マイ・ラヴィング
 恋におちたら
 キャント・バイ・ミー・ラヴ
 アンド・アイ・ラヴ・ハー
 すてきなダンス
 リンゴのテーマ
 テル・ミー・ホワイ
 恋におちたら
 恋する二人
 シー・ラヴズ・ユー
https://www.musiclifeclub.com/index.php?prev=1&d=news&p=20191029_01.html

  「年賀状」が、まだ届く・・・皆さん、年末は忙しくて、年賀状を書いている時間がなかったんだろうな・・・。自分の書いた年賀状は、いつ届いたんだろう???

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 帰宅して、30%引きの134円で買った「明太子ピザ」で一杯♪
Pizza Feliceria ピッツァ フェリッチェリア
 電子レンジで ふんわり!
 オーブントースターで サクッ!
明太子ソースとチーズのおいしさ
 削りたてチーズ使用
 削ってから24時間以内にトッピングしています。
内容量 140g(1枚入り)362kal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

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 それに、「年明けうどん」♪
 純白のうどんに紅一点を添えて幸せを祈る。
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

本日のカウント
本日の歩数:9,472歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月18日 (月)

登山用品 災害時にも

 今朝の朝刊「くらし歳時記」より、「花百合根」の引用♪
 穏やかなお日さまの光を浴びていると、ほんわりとした気持ちも緩んできます。
 七五三、酉の市と続くけれど、一年を通してみると年中行事もなんとかく一段落するような気がするのが11月。毎年、忙しさに紛れてしまう前のこの時期に、そろそろ考え始めるのが、お正月のことです。
 気持ちの負担が少なく、楽しみながら準備できるから、おせち料理の練習をしたりしています。
 今日は、北海道の百合根が手に入ったので花百合根、牡丹百合根と呼ばれる飾り切りを作ってみました。包丁を入れて、ほんの少し煮るだけなのに、一つあるだけで、とっても華やかな料理です。ほくほくとしていて、深みのある自然の甘みが体に染み込んできます。
 栽培にはなんと約6年もかかるというぜいたくなものですから、ありがた少しずる味わいたいもの。時を重ねてきた甘みを新年のお祝いに味わう幸せを、頭に思い浮かべんがら、包丁を動かすのもいい時間です。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市北区」「三ケ日早生みかん」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=66234
*井口 彬
*三ケ日早生みかん:
 11月上旬から12月上旬が旬。フク(房の袋)が薄いので子どもでも食べやすい。甘みと酸味がほどよく、コクがある。
※二度切り:
 収穫の時、みかんを傷付けないように。収穫後もみかん同士がホズで傷付かないように。
・あおしまみかんジュース 185円
・デザートみかん 500円
・凍らせてシャーベット 248円
 おっと、「佐野家の休日」の「丹波の黒豆」が紹介されたぞ!!!アップしてから、1ヵ月以上遅いね・・・時期遅れになってしまっている・・・投稿されたものは、すべて紹介するのかな???
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/feedback/
 「プレゼント」に応募しましょう!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScNs1n5NTqsDefPkLIYbPyk5uQHwd8-vw1XcBnuaGhU-X4iTQ/viewform

 「本気プリ」は、「THE運 at ミシュランガイド掲載店」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《レミニセンス》ミシュランガイド 二つ星、中区栄
・~余韻~ 薩摩芋(コース料理の一部)
 ~記憶~ 鰻(コース料理の一部)
※コース料理 2万160円(消費税・サービス税込)
《スペイン食堂 エイスト・ジェノ》ビブグルマン、中区新栄
・カニとカニ味噌のオーブン焼き 1,045円
・段戸山高原牛 トウガラシのエントレコット 3,300円
・ハモン・イベリコ・ベジョータ 3,740円
・ペピータ(かぼちゃの種(食用)ヘルシーフードとしても注目されている)
《アロン》ミシュランプレート、中区新栄
・名物 白子入り麻婆豆腐 1,408円
・ウニ卵炒め 秋のあんかけ 1,078円
・海鮮2種と銀杏ジャン炒め
・よだれ鶏 968円
・ふわとろ 天津飯 935円
「マジ旅 in バンコク」
<シーロム・ソイ10>
・3種のおかず&ライス 約185円
 ガパオ、きのこの卵焼き、チキンカレー、カニ炒め
<ルンピニー公園>
・ミズオオトカゲ

 「所さんの目がテン!」は、「がかくの里 大収穫祭2019」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*タマネギ(葉菜類)
 早生:保存期間は短いがみずみずしくサラダ向き
 中生(なかて)・晩生(おくて)
※葉が倒れていれば、収穫の合図。
※タマネギの保存:湿度の高い冷蔵庫の野菜室に入れると長持ちしない。風通しの良いところにつるす。
・湘南レッド(生食用品種。辛みが少なくサラダに向いている)
・トップゴールド320(超極早生種。種まきの時期によっては、3月頃収穫可能)
・もみじ3号(病害虫に強く、貯蔵性が非常に高い)
【オニオンスープ】
①もみじ3号をスライスし、バターできつね色になるまで炒め、コンソメで味付け。
*サトイモ
 水持ちのよい場所でよく育つ。
【深しサトイモ】

 「TOTO」より、メール。
■ポイントの確認方法
≪インターネット≫
totoオフィシャルサイトClub toto会員メニューにログイン
パソコンサイト
https://store.toto-dream.com/dcs/M/MPA/MPA01.do?op=init&cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_1
スマートフォンサイト
https://sp.toto-dream.com/dcs/M/MMA/MMA01.do?op=initLoginIndex&cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_2
≪くじ売り場≫
 購入時に発行されるレシートでご確認いただけます。くじ販売期間外はご確認いただけません。
≪コンビニエンスストア≫
 購入端末でご確認いただけます。くじ販売期間外はご確認いただけません。
■ご利用方法
 Club totoポイントプログラム2019
▼Club totoポイントプログラム2019
パソコン/スマートフォンサイト
https://www.toto-dream.com/campaign/point19.html?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_3
・実施期間 2019年11月1日(金)~2019年12月31日(火)
 郵送応募 2019年12月31日(火)当日消印有効
 ネット応募 2019年12月30日(月)14:59まで
・応募方法
≪ネット応募≫
 上記URLにアクセスし、応募方法の「当サイトから応募する」より会員メニューにログインしてください。
≪郵送応募≫
 くじ売り場に設置されている応募用紙に必要事項を記入の上、84円切手を貼り、ご郵送ください。
※応募用紙は、以下URLからもダウンロードできます。印刷してご利用下さい。
パソコン/スマートフォンサイト
https://www.toto-dream.com/system/files/campaign/point19/pdf/ApplicationForm.pdf?cid=all_mail_mag_all_all_all_spe_sno_191118_4
 「楽天」より、メール。
「クリスマス特集」
https://event.rakuten.co.jp/xmas/
「おせち特集」
https://event.rakuten.co.jp/toshikoshi/
 「贈り物本舗じざけや」より、楽天メール。「キティボージョレー予約中!11月21日着間にあいます」。
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000001378/?scid=rm_208627

 筋肉痛だぁ~!!!昨日の「協働センターまつり」のお手伝いのせいだろうな・・・!!!まだまだ、若い!???

 今日の仕事・・・。
 「タイムカード」が、故障で押せない・・・???旧式なんだろうな・・・先進的なのは、カードをタッチするだけで、OKなんですよ!
 職場は、「学歴不問」「資格不問」「年齢なし」なので、「お年寄り」や「外国籍の方も多い」。高齢でも働ける!
 今日の昼食は、「和風フライドチキン」、「ポークチャップ」、「さごし照焼き」より、「さごし照焼き」を選択。
 お局様は。本当に気ままだね・・・通路の真ん中に「台車」を、斜め停めて何かやっている・・・端に寄せて停めてくれれば、みんな通れるのに、全く通行の邪魔だ!!!
 5時には、タイムカードが直った!!!・・・というか新品になった!!!インクが濃いね!

 仕事を終え、帰路に就く。
 先頭の右折車が、道路の中央までいかない・・・オマケに対向車が赤信号でも突っ込んでくる・・・おかげで、通常は、4~5台は右折できる交差点で2台しか、右折できなかった・・・自分も取り残された・・・周りの状況を考えて運転してほしいものだ!!!
 ラジオで「アボカド」に「海苔」が合うと言っていた・・・今度、やってみよう!

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 帰宅して、「豚肉ともやしの甜醤(テンジャン)炒め」で一杯♪
AJINOMOTO 
CookDo
 豚肉ともやしの甜醤(テンジャン)炒め 用
コク深い 中華甘みそ
甘口
3~4人前
中華合わせ調味料
内容量 90g
1人分(26g)40kcal
『用意するもの』(3~4人前)
・豚バラ肉(薄切り)・・・約200g
・もやし・・・1袋(約200~250g)
・小ねぎ・・・1/2束(約50g)
『作り方』
①下ごしらえ
 もやし:水洗いし、水気をきっておく。
 小ねぎ:4cm幅に切る。
 豚バラ肉:4cm幅に切る。
②豚肉、もやし、小ねぎを炒める(中火→強火)
 熱したフライパンに、豚肉を入れ、中火で火が通るまで炒める。
 もやし、小ねぎをを加えて強火でサッと炒め、いったん火を止める。
③「CookDo」を入れる(中火)
 「CookDo」を入れ、再び火をつけ、中火で炒め合わせてでき上がり。
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-68-8181
http://ajinomotoqa.jp

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 使った「もやし」は、「緑豆もやし」。
FRESH VEGETABLE
 Mung bean sprouts
200g
100g当たり 14kcal
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

 ここで、2019年11月7日の朝刊より、「登山用品 災害時にも」の引用!
「使って慣れておいて」
 地震や台風などの災害が相次ぐ中、防災グッズとしての登山用品が注目されている。自然を相手に電気や水道もない中で自分の身を守る道具や経験は、インフラの限られた避難生活にも通じ、防災目的で専門店を訪れる人も。登山用品店を展開し、防災グッズとしてのPRにも力を入れている好日山荘(神戸市)の松浦由香さん(36)に、役立つ用品や活用法を聞いた。
 同店は今年九月の防災の日に合わせ、「備えあれば、憂いなし 登山×防災」と銘打ったキャンペーンを展開。災害時の活用方法を学ぶ講座を店で開いたり、インターネットの「ウェブショップ」で特集を組んで紹介したりしている。
 最近は登山しない人も来店するといい、十月の台風前には、レインウエアや寝袋、ヘッドランプなどがよく売れたという。
 松浦さんは登山歴八年。昨年六月の出勤途中、神戸市内の駅ホームで大阪北部地震に被災した際、登山の経験や携帯していたグッズが役に立ったという。
 大きな揺れを感じ、その場で身をかがめて頭を守り、揺れが収まってから駅員の誘導でコンコースへ。断水に備えてトイレを済ませ、その後にザックに入れていた登山用の折り畳みマットを床に敷いて待機した。
 「マットがクッションになり、体力の消耗を抑えられた」といい、約一時間後、スニーカーで歩いて帰宅した。「登山はとっさの判断を強いられる時が多い。地震の時も落ち着いて行動できた」と振り返る。
 「いつでも山に行けるように」と、食べ比べながら選んだアルファ米や乾燥総菜、携帯トイレなども自宅に常備。「普段から使い慣れ、すぐに持ち出せることが大事。家族で気軽に登山やキャンプを楽しみながら、もしもの時にも備えて」と呼び掛ける。
▼▼災害時にも役立つ主な登山用品▼▼
◎ヘッドランプ
 夜間の避難時に明かりは欠かせない。懐中電灯より、両手が空くヘッドランプがお薦め。登山用は防水性が高いので雨の日も安心。100ルーメン(光量の単位)以上があれば、真っ暗でも行動しやすい。水を入れたペットボトルをランプで下から照らすと、光が広がりランタン代わりにもなる。
◎ホイッスル
 山で遭難したり、倒壊した建物に閉じ込められたりした時に助けを呼ぶのに必要。声を出し続けると体力を消耗する。ホイッスルなら軽く吹いても高音が出て、遠くまで聞こえる。ザックに取り付けるキーホルダータイプもある。玉の入っていない物の方が壊れにくい。
◎ツェルト
 薄いナイロン製の簡易テント。手のひらサイズの袋に収納できる。綱やストックを使って張れば、中で着替えができ、トイレの目隠しになる。敷物にも使え、くるまると暖かくて体力を温存できる。
◎携帯浄水器
 水場がない山で持っていると心強い。寄生虫がいることもある沢や池の水、雨水、雪解け水などを浄水して直接飲める。断水時には風呂にためた水などを飲料水にできる。基本的に1台で何万リットルも浄水できる。
◎ガスバーナー
 温かいものを食べると気持ちが落ち着く。カセットコンロより持ち運びしやすく普通の250グラムのガス缶で1時間ほど火が使える。バーナーとガス缶は同じメーカーの物を選び、予備のガスと、マッチやライターも用意して。
◎歯磨きジェル
 水を使わず、飲んでも安全な歯磨きジェル。普通の歯磨き粉は環境を汚すので、山では吐き出せない。口の中の細菌が体に悪影響を与えることもあるので歯磨きは大切。気分もリフレッシュできる。
 (平井一敏)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019110702000006.html

本日のカウント
本日の歩数:10,202歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.96kg、10.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2019年11月 3日 (日)

「<食問>中心部が黒くなったバナナ、食べて大丈夫?」、そして「鱈の親子漬」

 今日は、11月3日、「文化の日」。

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「焼きそばの科学」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/
「日本で一番売れている麺は?」
 1位 マルちゃん焼きそば 3人前 480g
 2位 揖保乃糸 手延素麺 上級品 300g
 3位 カップヌードル(しょうゆ) 77g
 4位 サッポロ一番みそラーメン 5個 500g
 5位 カップヌードル シーフードヌードル 75g
※東京 浅草で発祥
《デンキヤホール》
・ソース焼きそば(キャベツと麺、ソースのみ)
※深蒸し麺:中華麺を二度蒸した麺
*焼きそばのなぞ①:なぜ蒸し麺を使う?
※官能評価:
 個人の好みは排除し、味・香り・食感などを評価する。
◆蒸し麺が選ばれる理由は歯応え!
 蒸した麺の方がソースの味や香りを感じやすい。
*焼きそばの謎②:焼きそばソースはなぜ粉なのか?
◆麺の食感をよくする。(吸水作用)
※屋台の焼きそば:熱々の鉄板で麺をいためて水分を飛ばす。
 家庭のやきそば:火力が弱いため水分が飛ばずべちゃっとする。
※スパイスの風味を保持
 粉末ソース食感と香りを良くしていた!
※粉末ソースのメリット:
 麺に絡まりやすく調理しやすい。ソースそのものの味を楽しめる。
*焼きそばの謎③:焼かない焼きそばの謎
 カップ焼きそば麺の材料:小麦粉・水・塩・かん水など
 蒸し麺を油で揚げることで、短時間で水分が飛びお湯で戻すと食べられるインスタント麺になる。
 ソースに入ったロースト感があるオイルが入っている。

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「山梨県 見延町 曙地区」「あけぼの大豆」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0037/
*林 亮平《てのしま》南青山
*佐野 三子(かずこ)
*あけぼの大豆
 10月上旬が枝豆の収穫期。明治時代に関西地方から大豆の種子が渡ってきた。大粒で甘い。
・手作りとうふ
 しそ、ニンジン、里芋、ネギ、大根
・枝豆
 沸騰したお湯に入れて、7分茹でる。
※トライコーム(サヤに生えた産毛)が水分を保ち大豆を乾燥から守る。
《味菜庵》
・紅白なます
・揚げだし豆腐 枝豆餡
・呉汁
・枝豆ちらし寿司
 サヤを一度枝豆を湯がいたゆで汁に戻して煮出し、枝豆のゆで汁でだしを作る。ゆで汁でご飯を炊く。

 「おとな旅 あるき旅」は、「秋のハイキング 奈良・山の辺の道」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1282976_6111.html
<大神神社 大美和の杜展望台>
《森岡祥章観光果樹園》桜井
☆アルプス乙女(昭和43年に命名。ふじとヒメリンゴを掛け合わせた品種)
☆栗
・みかん狩り 700円
 横から見た時に楕円形のものを選ぶと美味しい。
<桜三輪窯>陶芸工房
*コスモス
<万葉歌碑>
 うま酒 三輪の山 青丹よし奈良の山の 山のまに
 い隠るまで 道のくまいさかるまでに
 つばらにも 見つつ行かむを しばしばも
 見さけむ山を 心なく雲の 隠さふべしや
 (額田王)
《茶房みちふく》
・こんにゃく 1本 150円
・にゅうめん 700円
《風のテラス》
・ハーブティー 500円
 レモンバーベナ、レモン・キャットニップ・ミント
・ベリーチーズケーキ 550円
<興福寺>
 五重塔
 中金堂 拝観料 500円
《小料理 奈良》
・今西清兵衛商店 春鹿 本醸造極味 1合 650円
☆豚の角煮
☆柿とかぶらのサラダ
・茄子のしが焼き 850円
☆サーモンの金紙焼き
☆みかんのみぞれ和え
・秋刀魚の有馬煮 750円
☆鯛かぶら 900円
☆合鴨のロース煮 1,000円
・焼き鯖寿司 2貫500円(1本1300円)

 先日の「タモリ倶楽部」は、「運命の男性(ヒト)はココにいた!!イケメンロケバス運転手大集合」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<江東区新木場>
*株式会社 イノマタ ビッグパン大型機材室付き 1時間4,500円^
*株式会社 BONDS マイクロ 1時間5,000円^
*株式会社 HONOLULU マイクロバス 1時間5,500円~
*株式会社 すぺ~す百貨 ハイエース 1時間3,500円~

 「新米姉妹のふたりごはん」は、4品目「ラクレットチーズ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/04.html
『材料』(4人前)
・ラクレットチーズ (スライス)・・・400g
・ベーコン (ブロック)・・・100g
・ウインナー・・・4本
・お好みの野菜・・・適量(ジャガイモ、ナス、ブロッコリー、フランスパン、オレンジ)
・サラダ油・・・大さじ1
 『作り方』
①ベーコンは3cm幅に切ります。ウインナーは斜め半分に切ります。
②熱したホットプレートにサラダ油をひきます。1、お好みの野菜を入れさっと焼き色をつけます。
③ラクレットチーズを卵焼き器に入れ弱火にかけて溶かし、お皿に盛り付けた2にかけたら完成です。
・焼きオレンジのチーズがけ
④オレンジを砂糖をかけて焼く。チーズをかける。
https://www.kurashiru.com/recipes/876e36ba-1002-4484-b6aa-c466e0c28e1a

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「かにぱんお姉さんと行く 浜松ツアー 完結編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《三立製菓株式会社》
*チョコバットで野球対決
<モデルガンショップ チトセ>中区千歳町
*忍者ダーツ対決

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時間SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「京都府 京都市」
《喫茶 マドラグ》
☆鉄板ナポリタン ケチャップ味 910円(税込)
☆チーズカレートースト 800円(税込)
・玉子サンドイッチ 800円(税込)
《WIFE & HUSBAND》
・テイクアウトコーヒー
《モリタ屋》京都で初めての牛肉屋
※希少なブランド牛 京都牛
☆しゃぶしゃぶ(松) 6,300円(税別)
・すき焼き(松) 一人前 150g 6,300円(税別)
「新潟県 南魚沼市」
《倉友農園 おにぎり屋》
☆昆布 150円(税込)
☆焼鮭 170円(税込)
・塩おにぎり 120円(税込)
・焼おにぎり 140円(税込) 醤油+みりん+かつお節
・梅干 150円税込
★焼たらこ
★梅干
《Little 北海道》
☆北海にしん焼き御膳 1,280円(税別)
☆オホーツク 2,300円(税別) (寿司)
☆本ズワイ蟹ぞうすい 630円(税別)
・海鮮重 1,980円
 のど黒、ボタンエビ、ウニ、イクラ、アワビ、カニ
《喰い処 飲み処 とん吉》
☆豚ステーキ 900円(税別)
☆メンチカツチーズ入り 750円(税別)
・まぐろキムチ 600円(税別)
・とんかつたたき定食セット 1,150円(税別)
「鹿児島県 鹿児島市」
《とんかつ 六白》
※六白黒豚
☆六白黒豚ロース カツ 小 1,850円(税込)
・特製カツ丼(黒豚) 1,090円(税込)
《天文台 むじゃき》創業73年
・白熊 レギュラー 740円(税込)
☆white bear 900円(税込)
☆ストベリー 白熊 740円(税込)
☆プリン 白熊 850円(税込)
☆ソフト 白熊 850円
《こむらさき》創業70年
・鹿児島黒豚チャーシュー 950円
《めん処 まんぷく》
・キムチ玉子丼 830円(税込)
・鶏の唐揚げ定食 990円(税込)
《牛旬三郎 別館》
※鹿児島黒牛
☆上ミスジ 一人前 1,800円(税別)
☆上サーロイン 一人前 1,800円(税別)
☆上カルビ 一人前 1,800円(税別)
・タン元 3,250円
・生ビール
「広島」
《お好み焼 ひらの》
・お好み焼き そばライス 650円(税込)
 ガープソースで麺を味付け、ガーリックライス
「大阪」
《味店 焼マン》
・鳥塩レモン丼 420円(税込)
・月見カルビ丼 470円(税込)
・デラ丼 600円(税込)

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「18周年記念福袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/syofuku/?scid=rm_197493

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 今朝の「モーニングコーヒー」に「キャンディー」を食べましょう!
fruit candy apple
 りんご味

 買い物に出掛けましょう!
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 まず、「LOTO 6」、「LOTO 7」、「TOTOBIG」を買う。
 コンビニで「年賀はがき」を買いましょう。「ディズニー」と「ミッキー」・・・去年は買うのが遅かったので、どちらかが売り切れだったんですよね!

 スーパーに寄りました。売り出しの「北海道Milkシーフー道」149円、「ペヤング 牛脂MAX」170円、それに「えのき茸」108円、「あく抜きしたらき」48円、半額の「マルマツ 浜松餃子」137円、「ビフィズスヨーグルト」105円を買う。
 しまった!「ヨーグルト」は、「脂肪0」を買ってしまった!!!これって、美味しくないんだよね↓↓↓

 もう一つのスーパーに行き、2000円チャージ!「納豆」48円、「ゆでうどん」23円、「流水もめん豆腐」41円、「流水きぬ豆腐」41円、「TV白ねりごま」321円を5%引きで購入。
 「練りゴマ」は、「白」と「黒」があったがどう使い分けるのだろう???
 「白菜」1玉213円があった!1玉なら切った物より長持ちがするが、家には先日1/4カットで買った白菜があるんだよな・・・。
 お酒コーナーで「赤ワイン(メルロー)」3L 1,078円のところ5%引きで1,024円を支払う。
 「サービスカウンター」に行き、「協働センターまつり」のための「ゆでうどん」80食を予約。今日なら5%引きなので代金を支払ってしまいました。1,728円也!

 「丹波の黒豆」の消毒をしましょう。「ランネート」と「展着剤」です。

 草取りもしましょう!

 「協働センターまつり」の買い出しのための電話をして、打ち合わせをする。

 昼食は、「ホットコーヒー」に「冷凍バナナ」。

 2019年10月26日の朝刊に「<食問>中心部が黒くなったバナナ、食べて大丈夫?」という記事が出ていた。
Q.中心部が黒くなったバナナ。食べて大丈夫ですか。
A.糖度が高く、食物繊維も豊富なバナナ。栄養価も高く、運動前のエネルギー補給にぴったりです。黒くなっても食べられるのか、東京家政学院大・人間栄養学部の林一也教授(55)に聞きました。
 林さんは「実物や写真がないので推測になる」と断った上で、「二つのパターンが考えられます。いい感じに熟したか、または病気になったかです」。
 ポイントは色です。中心部が茶色か褐色の場合は「ポリフェノールが黒変化したもの、つまり糖化し熟した証しとなる」と林さん。この時点だと、特有の甘い匂いを放っているそうです。
 一方、林さんは「濃い黒色の場合は病気の可能性もあります」とします。細菌が侵入し、黒に変色したもので、当然甘い匂いもありません。「食べても健康被害はありませんが、苦くてまずい。一口食べただけで違和感を覚える。避けた方が賢明です」
 日本国内に出回るバナナのほとんどはフィリピンや台湾などの外国産。皮がまだ青い段階で収穫、適正に保管しながら熟していきます。「バナナは熟してくると皮が黄色に変化。でんぷん質が糖化し、甘みを帯びてきます」。ポリフェノールの固まりである黒点(シュガースポット)が皮の表面に出てからが食べごろです。
 気を付けたいのは保管場所。「冷蔵庫は厳禁です」と林さん。バナナは熱帯性の植物で、適温は13~15度ほど。庫内では設定温度が高めの野菜室でも10度前後しかないので、入れると寒さで傷みます。林さんは「普通に部屋に置いておけば大丈夫」といいます。
 バナナは衝撃も苦手。輸送・保管中にぶつかった部位が、黒く軟らかくなったりします。傷ついた部位は微生物に侵されやすくなるので、抗菌物質のポリフェノールを蓄積させて修復しようとする、その過程で黒色化するわけです。もちろん食べても問題はありません。
 (服部利崇)
※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる質問を生活部までお送りください。 =第2、4土曜日掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019102602000004.html

 「05031840069」より、電話あり・・・出る前に切れた!
 シャープサンビスタ!番号変えてしつこく自動音声で営業してきます。相手にしない方がいいです。
https://www.telnavi.jp/phone/05031840069
「SARP サンビスタ」
https://jp.sharp/sunvista/

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 夕方は、「すっぽんスープ鍋」で一杯♪
鼈 Spuo
 料亭向けにお作りしているものを ご家庭でも味わえるよう 少量パックにしました。
 お召し上がりの際、スッポンの骨が入っている事がありますのでご注意ください。
※薄める際は、塩で味を整えて下さい。
内容量 250g
製造者 ハママンフーズ(株)
新潟県長岡市新産2-9-7
TEL 0258-46-6868

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 先日買った、「白菜」を入れましょう!
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 「長野県産えのき茸」も入れましょう!
ひと株
信州
JA全農長野 JA中野市
長野県中野市三好町1-2-8
TEL 0269-22-4195
http://www.ja-nakanoshi.iijan.or.jp/blog/

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 「冬瓜」も入れましょう!
 寒くなってきたせいか、大きくならない。それに花が咲くのに、人工授粉しても実がならない!?

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 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 〆は「うどん」↑↑↑
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「鱈の親子漬」(新潟県)の引用♪
タラならではの酢の物
 秋から冬が旬の、白身魚を代表するタラ。主な産地は北日本の日本海沿岸で、特に新潟県内ではこれが名産というところが多い。鍋や干物で味わうのが一般的だが、江戸初期の料理本に記録が残る「鱈の親子漬」も、郷土の味として欠かせない名物である。
 塩漬けしたスケトウダラの身を、仕込む前に塩抜きし酢で締め、タラノコなどを合わせるもので、各地のメーカーが商品化。なかでも、柏崎市で1930(昭和5)年創業の海産珍味製造、田塚屋知られる。「昔から変わらぬ手作業で製造。小片にカットし数日かけて酢漬けするタラの身に、ボイルの後炒ったタラノコ、キクラゲ、ショウガ、砂糖を加え、さらに1、2日寝かせて完成。これほど手間をかけるのは当社だけでは」と、社長の尾崎徳明さん。
 まず、軟らかいが適度に締まった身に、卵のプチプチ感が絡まる快い口当たり。噛みしめれば、酢と、身に少し残る塩分、さらに砂糖のほのかな甘さ。鼻をくすぐるショウガの香りが加わり、独特な味わいが楽しめる。江戸期から酢の物感覚で食べられてきたが、酒の肴にも好まれる。
 このほか、白造り・赤造りがあるいか塩辛、魚卵塩辛、うに魚卵など珍味は多彩。
●(株)田塚屋
新潟県柏崎市西本町2の6の27
TEL 0120-232476
FAX 0257(23)3059
箱詰め 200g入り、税込み1080円ほか(送料別途)

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「イトヨリ」の引用♪
錦にも似た優美さ
 イトヨリは冷凍の輸入物も多く出回ります。頭を落とし内臓を取り除いた形が多く、この形は「ドレス」と呼ばれます。由来は「ヘッドレス(頭なし)」とか、服の部分すなわちドレスだけだから、などといわれています。
・科属:スズキ目イトヨリダイ科イトヨリダイ属
・漢字名:糸撚、糸縒
・英名:golden threadfin-bream
 魚の中でひときわ容姿が優れているもの、といえばイトヨリだろう。「糸を撚(縒)る」と書き、季語では金糸魚の字も当てられる。別名は金線魚ともいい、これは中国語名でもある。ちなみに英語名も同様の意味。
 名の通り、きらきら光る淡いピンク色の体表に数本の金色の線が走り、まるで錦を織り上げたよう。尾ビレの先がすっと1本の金糸のように伸びていて、泳ぎに合わせてゆらゆらと糸をよるように見えるのも優美だ。
 標準和名はイトヨリダイ。ただし、マダイとは関係が薄く、姿形もだいぶ違うので、タイというのも微妙。同属によく似たソコイトヨリがあり、合わせてイトヨリと総称されることが多いようだ。華奢なイメージがあるが、身はぽってりと厚い。体調25~35cm、大きなものは40cm以上になるという。
 味わいは淡泊で上品。薄紅を帯びた白身は水分が多くやわらかい。皮と身の間に風味があるので、刺し身も皮を残したり、皮霜造りにしたりするほうが美味。加熱してもふっくらとしていて、蒸し物や椀だねなど上品な和食によく合う。一方で、中華や洋食にも喜ばれている。
 旬は諸説あるが、秋から冬もおいしい。折しも芸術の秋。イトヨリの美しい姿を観賞し、絵心のある人ならぜひ写生を。その後で食すると、また趣深く味わうことができそうだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,116歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.0kg、9.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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