2019年8月18日 (日)

「お手軽、なんちゃってタピオカティー 片栗粉でもちもち食感再現」、そして「シンケンアスピック(ハムと野菜のゼリー寄せ)」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「茨城県 小美玉市」「完熟マンゴー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0026/
*青木 定治《パティスリー・サダノール・アキオ・パリ》
*保田 幸雄<やすだ園>
*アップルマンゴー(アーウィン種)
※ボックス栽培:
 鉢植えを使ったマンゴーの栽培方法。鉢植えで植えることで温度の低下を抑制。
 約130日経ったら収穫。
 香り、コク、酸味
・完熟マンゴー 1個 1500円~
・ミニ完熟マンゴー 5個 1500円
・豚肉のソテー(マンゴーと塩麹)
★タルトタタン
①マンゴーを縦に切って、水、砂糖、バターを加え、5分ほど火にかける。
②レモン果汁とリンゴのすりおろしを加える。さらに5分煮込む。
③マンゴーを取り出し、パイ生地でふたをして180℃のオーブンで40分焼き上げる。
★完熟マンゴーのマカロン アイス
★完熟マンゴーのタルト タタン

 「バービーのしずおかごはんがもっと食べたい!」。
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php
「御前崎市」
《海鮮なぶら市場》
*《共栄水産》
・しらす
・ちりめん
《割烹民宿 聖火》泊食プロジェクト””御前崎晩餐”
・1泊2食 13,000円(税別)
 カツオ刺身、御前崎産カツオコロッケ、遠州夢咲牛の陶板焼き、御前崎産伊勢海老の活造り
「掛川市」
<小崎葛布工芸>
《すいのや》
・おでん
・かき氷
《桂花園》
・くずゆ 118円~
・ゆず葛湯 183円
・くず茶 118円
「牧之原市」
<牧之原市史料館>
※田沼意次の貨幣改革:
 重さを量って使う銀貨から新貨幣鋳造や貨幣統一を行った。
<般若寺>
・陣太鼓
《御菓子司 扇子家》
・田沼羊羹 150円
《壽亭》明治18年創業
・田沼蕎麦 1220円

 先日の「テレビ千鳥」は、「DAIGO'S キッチン2」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tvchidori/backnumber/1266/
・どの国にもなかった奇跡のスープ 夏バージョン そうめん入り
①ショウガ、ニンニクを薄切りにし、豚バラとオリーブオイルで炒める。鷹の爪を入れる。
②はまぐり、ホンビノス貝を入れ、酒を入れる。
③水を入れ、和風だしを入れる。コショウを振る。
④バットに移し、冷蔵庫で冷やす。
⑤ゆでたそうめんにかけ、万能ネギを散らし、オリーブオイルをかける
・卵って1人1個って概念削ろうよ 冷た~い茶碗蒸し
①甘エビの尻尾を取り、しょう油をかける。
②絹豆腐をワイングラスに入れ、白だし、卵黄、エビを入れ、しょう油をかける。
③ミョウガ、ワサビをのせる。
・おつまみ
①フライパンにゴマ油を入れ、鷹の爪、ショウガ、ニンニクを炒める。
②取り出し穂先メンマを入れかき混ぜる。
③麦焼酎に炭酸水(強)を入れ、レモンを搾る。
・わしが子どもの頃にステーキステーキ言うてたらオカアが背中を丸めて焼いてくれたイモステーキ
①スパムを切り、フライパンで卵白と焼く。コショウを振る。
②ジャガイモを切り、水に浸したものをバターで焼く。しょう油をかける。
・うまいもんにカレーをぶちこみゃあそりゃあうまいカレーに決まっとるじゃろうがカレー
①牛脂で牛肉を炒める。しょう油、みりん、酒、砂糖を入れ、しらたき、焼き豆腐、しいたけ、玉ねぎ、えのき茸を入れる。
②鍋に移し、水を入れ煮る。和風だしを入れる。
③カレールーを入れる。

 「家事ヤロウ!!」は、「本当は怖くない 魚焼きグリル」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0065/
*焼き野菜
①皮を剥いたアスパラガスにオリーブオイルを塗り、塩コショウをまぶす。
②輪切り(4cm)の長ネギに塩コショウをまぶす。
③プチトマトはカットせず、塩コショウした豚バラ肉で巻く。
⑤そら豆はそのまま焼く。
⑥強火で5分後トマトの豚肉巻きを引っくり返す。
⑦さらに強火で4分焼く。
*ローストビーフ
①牛肉に塩コショウ、にんにくパウダーをまぶし、手ですりこむ。
②牛肉を網の上に置き、弱火で両面5分ずつ焼く。
③両面が焼けたらアルミホイルで包み、余熱で10分温める。
*マシュマロスイーツ(スモア:アメリカ発祥のお菓子)
①耐熱皿にビター味の板チョコを砕いて並べる。
②グリルに入れ、チョコを中火で2分温め溶かす。
③2分後に取り出し、チョコをかき混ぜる。
④チョコの上にマシュマロをのせる。
⑤中火で1分30秒焼く。

 「バナナマンのドライブスリー」は、「佐藤栞里さんと気分が上がるパンのお店3軒」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/backnumber/0014/
《銀座さとう》銀座
☆ヒレカツ弁当 800円
☆ロースかカツカレー 1000円
☆うしカツ 240円
☆ぶたカツ 200円
・激うまコロッケ 150円
・丸メンチカツバーガー 400円
※さとうのメンチカツがまん丸の理由は、忙しすぎて丸いまま揚げたら肉汁が閉じ込められて美味しかったから。
《トリュフベーカリー Truffle BAKERY 本店》門前仲町
☆生ハム&ブルー バケットサンド 1,080円
☆貴腐のぶどうパン 180円
☆白トリュフの塩パン 180円
・黒トリュフの卵サンド 580円
・ハローフルーツ 580円 とちおとめ
・パン・オ・カカオ 380円
☆クリームパン 160円
☆メロンパン 120円
※黒トリュフを探すのに使われるのはメス豚。トリュフの香りの中にオス豚のフェロモンと同じ成分が含まれるため。
《キャメルバック リッチ バレー CAMELBACK rich valley》富ヶ谷
・イワシのサンドイッチ 1300円
《ル・ルソール》駒場
☆パテ・ド・カンパーニュ 480円
《ビーバーブレッド》東日本橋
☆パストラミイサミビーフ 1,000円
《モアザンベーカリー》西新宿
☆グリルドチーズサンド 540円

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「食べるコオリ酒 萬歳楽 白山氷室」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/hakusanhimuro-165-4/?scid=rm_205145
 「釜庄」より、楽天メール」。「貝類特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000815/?scid=rm_192960
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「トウモロコシ「味来」」10本3,980円(税込)送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/102801/?scid=rm_190841

 「JAF 今、日本を走ろう。名産品プレゼント」に応募!
https://drive.jafnavi.jp/municipality/gifu/gujo?_ga=2.53081132.567195824.1566095776-1902493264.1490511299
https://drive.jafnavi.jp/feature/japan-drive

 買い物に出掛ける。自転車がないので車。「納豆」48円、「ビフィズスヨーグルト」138円を買い帰宅。
 眼鏡を買いに行く予定だったのだが、自転車がないので断念!

 包丁を研ぐ。

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 「丹波の黒豆」の花が咲いた!!!例年並みかな・・・。

 草取りをしましょう!一応、お盆休みですべてを取った感じ・・・でも、取り残しとかまた生えてくるのがあるから、来週も頑張りましょう!
 草取りで汗をかいたので、「とりあえずビール」↑↑↑脱水症状になっちゃうよ!!!

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 おつまみは、100g116円で買った「太平洋産刺身用かつおたたき」391gで455円のもの♪
 久しぶりに、「柚子こしょう」と「タマネギスライス」といきましょう!!!

 あれっ???デジカメが「WiFi」でつながったと思ったけど、繋がらくなった・・・なぜだろう???
 だいぶ間に買った「カードリーダー」が繋がったので、使うことにする!(ありがとうございます!)

 お盆休みも終わり、明日から、また仕事です!!!

 2019年8月9日の朝刊に「お手軽、なんちゃってタピオカティー 片栗粉でもちもち食感再現」という記事が出ていた♪「タピオカブーム」って、平成にもありましたよね!?
 もちもちとした小さな粒をミルクティーなどに入れたタピオカドリンク。かわいい見た目と独特の食感で空前のブームを引き起こしている。家庭にある片栗粉で粒を作れば、本物と比べても遜色ないドリンクが作れる。夏休みに親子で一緒に作ってみてはどうだろう。
 タピオカドリンクに入っている黒い粒は、南米原産のイモの一種、キャッサバのでんぷんが原料だ。今回使う片栗粉はジャガイモのでんぷんからできている。食の手作り教室「カントリーキッチン」(名古屋市緑区)主宰の寺島正美さん(53)は「タピオカのもちもち感が再現できて、見た目もそっくりです」と話す。
 寺島さんの粒のレシピはとても簡単。基本は黒糖、水、片栗粉をまぜ合わせ、丸めて煮るだけ。製菓材料コーナーなどで手に入るブラックココアの粉を加えると、色が黒くなってブラックタピオカのようになるし、さまざまな色の食紅を使えば見た目もカラフルに。細かく切った生地を粒状に丸めるのはちょっと大変だが、泥団子を作るような遊び感覚で挑戦させよう。
 粒をゆでて火を通し、シロップで煮込んで甘みを染みこませたら、好きな飲み物に入れて出来上がり。タピオカよりもやや弾力が強く、食べ応えがある感じ。ほんのりとした甘さが口に広がる。「時間がたつと硬くなるので、早めにおいしく味わいましょう」
◆誤嚥しないよう ゆっくり飲んで
 太いストローで、中身を吸い上げるタピオカドリンク。愛知県豊明市の藤田医科大医学部リハビリテーション科の加賀谷斉(ひとし)教授(56)によると、サラサラの水分と固形の粒が同時に口に入ってくるため、特に高齢者は誤嚥(ごえん)に気を付けたい。「咀嚼(そしゃく)している間に、水分だけがのどに流れ込むことでむせやすくなる」と説明する。誤嚥を避けるには、子どもも含めてゆっくり、少しずつ飲むことが大切だ。また、小さい子は、口に入れたストローをむやみに動かして口の中を傷つけることがないよう注意しよう。
 (河郷丈史)
【片栗粉で作るブラックタピオカのミルクティー】
『材料』(約100粒分)
・粒(水30ml、黒糖大さじ1、片栗粉60g、ブラックココアの粉小さじ1)
・黒糖シロップ(黒糖大さじ3、水200ml)
『作り方』
①耐熱ボウルに水と黒糖、ココアの粉を入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱
②黒糖が溶けたら、少しずつ片栗粉を加えてこねる
③10等分してそれぞれ長さ10cmに伸ばし、1cmずつ10粒に切り分けて指先でまとめる
④鍋に水(分量外)を入れて火にかける。沸騰したら(3)を入れ、中火で45分ほどゆでる。水が少なくなったら差し水をする
⑤冷水にとってぬめりをとり、ザルで水気を切る<6>鍋にシロップの材料を入れて火にかけ、(5)を入れて15分煮る。
【ミルクティー】
『材料』(2人分)
・紅茶葉・・・10g
・牛乳・・・500ml
・シロップ(水と砂糖を1:1の割合でまぜる)
『作り方』
①鍋に牛乳と紅茶葉を入れて火にかける
②沸騰したら火を止めてふたをし、10分蒸らす
③氷を入れた水に鍋を浮かべるなどして十分冷えたら、シロップを入れて好みの甘さにする。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019080902000004.html

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「シンケンアスピック(ハムと野菜のゼリー寄せ)」(埼玉県)の引用♪
歯応えある食感から旨さ
 市街地化が進むさいたま市見沼区に肉本来の味を引き出すドイツ製法で評判を呼ぶ「ハム・ソーセージ工房kazusaya」がある。87年前に開業の肉専門店を前身に、11年前に立ち上げたハム・ソーセージ専門工房である。
 専務で工房長の原美砂子さんは「上質で新鮮な原料をすぐに加工することにこだわってます」と語るように、ほとんど国産の豚、牛、鶏、鴨の肉で作る加工品の中でお薦めなのが「シンケンナスピック(ハムと野菜のゼリー寄せ)」だ。
 厳選の豚もも肉を加工したハムをサイコロ状にカットし、マッシュルーム、ピクルス、グリーンピースなど野菜を寄せて、ビネガー(酢)をきかせたゼラチンできちっと固めた洋風総菜である。ハムと野菜の風味が淡い塩味に引き立てられ、歯応えのある食感から旨さが転がる。
 「直前まで冷蔵庫で冷やして好みの厚さにスライスし、そのまま前菜やオードブルに。ワインやビールのおつまみにも絶好です」
 きれいで涼味があって、食卓も華やぐ。他の製品も同様だが、これもドイツ農業協会の国際ハム・ソーセージ品評会で金賞を三度受賞している逸品である。
●ハム・ソーセージ工房kazusaya
さいたま市見沼区大和田町1の996の8
TEL & FAX 048(688)6929
10時~18時、月・火曜休(9月9日~17日夏期休暇)
1本税込み1030円 ※冷蔵宅送、送料別途
https://kazusaya.saitama.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アワビ」の引用♪
食材を超えた存在
 アワビの肝は「としろ」もしくは「としる」と呼ばれ、塩辛にしたものは高級珍味。日本酒との相性バツグンです!
・科属:ミミガイ科アワビ属
・漢字名:鮑、鰒、蚫
・英名:abalone
 古来日本ではアワビを神前に捧げ、あるいは貴人への貢物としてきた。献上品として遠い都に運ぶため干しあわびも生まれた。それが薄くのばした熨斗蚫(のしあわび)を祝い事に贈る風習につながり、やがて紙に変わって熨斗袋(のしぶくろ)へ。今でも私たちは贈答にアワビを使っているともいえるのだ。
 高級食材の中でもアワビは別格。稀に味わう機会を得ると、押し頂くという気分になる。引き締まった身は刺し身でコリコリ、加熱するとプリリとして、旨みを凝縮したよう。かみしめると広がる磯の風味は奥深い。
 アワビにも種類があり、より高級とされるのは、大型で肉厚のクロアワビやマダカアワビ。安めのメガイアワビとともに関東以南に多く、旬は7~8月。一方、東北や北海道で水揚げされるやや小ぶりのエゾアワビは主に11~12月が旬という。
 珍重されるのは健康効果の高さもあってこそ。タウリン、パントテン酸、ヨウ素など、多彩な栄養素や機能性成分を多く含む。妊婦がアワビを食べると目のきれいな子が生まれるという言い伝えがあるが、それも根拠のないことではないらしい。
 ほかアワビにまつわる俗信は各地に多い。縄文遺跡からも貝殻が出土し、万葉集にも詠まれてきたアワビは、日本人にとって、単なる食材を超えた存在といえるだろう。

本日のカウント
本日の歩数:2,906歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.3kg、10,7%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月17日 (土)

「祥果園」「旭日」、そして「8月 旬の食材「なす」「梨」「岩がき」」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は。「涼を求めてさんぽ」「目黒区 向島・押上」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/847924/
<歩行者専用橋 桜橋>
♪ 君こそスターだ サザンオールスターズ(2004年)
<東京スカイツリー>
《あんみつの深緑堂》
・あんみつ 700円
・ところてん 600円 ※天突き
・バニラアイス プラス150円
♪ 想い出の渚 ザ・ワイルドワンズ(1966年)
<すみだ水族館>東京スカイツリータウン
・入館料 2050円
 シロワニ、ナポレオンフィッシュ
*東京金魚ワンダーランド2019 アズマニシキ
 ミズクラゲ
 チンアナゴ、ニシキアナゴ、マガキガイ
《ソラマチ レストランフロア》31F
*《和食・日本料理 國見》
・かに御膳 3,456円
・鴨御膳 3,132円

 「昼めし旅」は、「熊本県 南阿蘇村」。7/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1279118/
 南阿蘇鉄道
・中松駅~南阿蘇白川水源駅 240円
*小池水源
*湧沢水源
<藤本さん>
・コシヒカリ
・ポテトとベーコンの炒め物
①ジャガイモを細長く切る。
②フライパンでベーコンを炒める。ジャガイモを入れる。チーズを入れる。
③青シソの千切りをかける。
・すまし汁
①地鶏、里芋、こんにゃく、シイタケ、ゴボウ、ニンジン
②「ねこぶだし」、醤油、豆腐を入れる。
・キュウリとワカメの酢の物
・おこわ
・タケノコの味噌煮
・キュウリとキャベツのサラダ
・ホームランメロン
・高菜の油炒め

 「おにぎりあたためますか」。
https://www.htb.co.jp/onigiri/archive/2019/01/
《炉端焼き めんめ》狸小路市場
※北海道では「きんき」の名で親しまれている高級魚。釧路など道東では「めんめ」と呼ばれている。
・お刺身の盛り合わせ 6000円~
・めんめの酒煮 12000円~
 日本酒で40分煮込む。甘めのポン酢で食べる。〆は雑炊。
・ホッケ焼き 3000円
・タラバのしゃぶしゃぶ 4500円
・タラバ焼き 4500円
・ししゃも焼き
・はたはた焼き
・雑炊
《暁》スープカレー
・チキンとあさり 辛さ:50番、トッピング:ゴボウ、チーズ 各+50円 1100円
・キーマ 辛さ:60番+50円、トッピング:ブロッコリー、きのこMIX 各50円、納豆+100円 900円
・チキンときのこ 辛さ:50番、トッピング:ブロッコリー +50円 900円
「オクラホマ北海道GPSアートの旅」
《羊飼いの家》士別市
・ラム焼肉定食 2200円 ※サフォーク
・ラムバーグのスープカレー 1200円
・ジンギスカン丼 1200円
・大地の恵みカツレツ 1500円
<満天の星の丘>

 先日の「タモリ倶楽部」は、「早稲田の英知を無駄遣い!役に立たない機械2019」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<早稲田大学 西早稲田キャンパス>
・テレポートトイレットペーパー
・豪雪ドーム
・円テンプレ
・らせん
・耳時計
・無限ドミノ
・一人宴会
・フィルムくん
・ear to ear
・本の虫

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「山梨県 笛吹市」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190804/
*甲州天空かぼちゃ
 ぶどう棚を使い空中栽培される。空中栽培することで甘みが凝縮する。
*窪島紀人
※かぼちゃの軸(ヘタ)を包丁の峰で叩いて取ってから、切ると切りやすい。
【かぼちゃと豚肉の黒酢炒め】
『材料』(3~4人分)
・ かぼちゃ …1/8個(250g)
・ 豚バラ肉 …150g
・ 塩 …小さじ1/4
・ こしょう …適量
・ サラダ油 …適量
・ 砂糖 …大さじ1
・ しょう油 …大さじ2
・ 鶏がらスープ …100mL
・ 黒酢 …大さじ2
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①かぼちゃを5mmの厚さにスライスし、180℃の油で約1分揚げる。
②フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒め、塩、こしょうで味付けをする。
③肉に火が通ったら素揚げしたかぼちゃを入れ、砂糖、しょう油、鶏がらスープ、黒酢の順に加え、中火で炒める。
④ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
【かぼちゃバーグ
『材料』(8個分)
・ かぼちゃ …1/4個
・ 牛ひき肉 …100g
・ 木綿豆腐 …100g
・ 卵 …1個
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ サラダ油 …適量
・ ケチャップ …適量
『作り方』
①かぼちゃを一口大に切り、水にさらしてから耐熱皿に広げラップをし、電子レンジ(600W)で10分加熱する。
②皮を取り、マッシャーでつぶす。
③つぶしたかぼちゃに牛ひき肉、木綿豆腐、卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、8等分にして小判型にまとめる。
④フライパンにサラダ油をひき、タネを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分焼く。
⑤お好みでケチャップをかける。
【かぼちゃと鶏肉の甘辛煮】
『材料』(3~4人分)
・ かぼちゃ …1/4個
・ 鶏もも肉 …1枚
・ しょうが(千切り) …ひとかけ
・ 白ワイン …大さじ2
・ 水 …200mL
・ しょう油 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ2
・ みりん …大さじ2
『作り方』
①かぼちゃを3cm角に切り、面取りする
②鶏肉を一口大に切り、白ワインとしょうがを入れてもみ、1~2分置いておく。
③鍋に水、しょう油、みりん、砂糖、下味をつけた鶏肉を入れて中火にかける。
④鶏肉に軽く火が通ったら、かぼちゃを入れて落とし蓋をして10分ほど煮込む。
【万能かぼちゃペースト】
『材料』
・ かぼちゃ …1/4個
『作り方』
①かぼちゃを一口大に切り、水にさらしてから耐熱皿に広げラップをし、電子レンジ(600W)で10分加熱する。
②皮を取り、フードプロセッサーに入れペースト状にする。
【かぼちゃの冷製パスタ】
『材料』(2人分)
 <かぼちゃソース>  
・ かぼちゃペースト …200g
・ コンソメスープ …100mL
・ 牛乳 …200mL
・ 塩 …小さじ1/2
 <パスタ>  
・ パスタ …100g
・ ベーコン …80g
・ にんにく(みじん切り) …1かけ
・ オリーブオイル …大さじ2
・ あらびきこしょう …適量
・ パルメザンチーズ …適量
・ 素揚げしたかぼちゃ …適量
『作り方』
①氷水が入ったボウルにかぼちゃペースト、コンソメスープ、牛乳を少しずつ加えてのばし、塩で味を調える。
②パスタを表示通り茹で、氷水でしめる。
③フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとベーコンを炒め、あらびきこしょうを多めにかける。
④炒めたベーコンをボウルに移し、氷水でしめたパスタを入れて和える。
⑤皿にパスタを盛り、上からかぼちゃソースをかけ、素揚げかぼちゃをのせる。
⑥お好みでパルメザンチーズをかける。
【かぼちゃプリン】
『材料』(3個分)
・ かぼちゃペースト …200g
・ 牛乳 …300mL
・ 卵 …2個
・ 砂糖 …大さじ1
・ バニラエッセンス …適量
・ 黒蜜 …適量
『作り方』
①かぼちゃペーストに牛乳を少しずつ加えてのばす。
②卵、砂糖、バニラエッセンスを入れてさらによく混ぜ、ザルでこしてから容器に入れる。
③電子レンジ(200W)で8分加熱する。
④冷蔵庫で30分ほど冷やす。
⑤お好みで黒蜜をかける。
【麻婆かぼちゃ】
『材料』(4人分)
・ かぼちゃ …1/4個
・ 豚ひき肉 …150g
・ きざみにんにく …1片
・ きざみしょうが …1片
・ しょう油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ2
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 砂糖 …大さじ1
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
・ ごま油 …適量
・ ラー油 …適量
・ 山椒 …適量
『作り方』
①かぼちゃを2cm角に切り、電子レンジで3分加熱する。
②中華鍋にごま油を熱し、きざみにんにく、きざみしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、しょう油、酒、豆板醤、砂糖、鶏がらスープ、かぼちゃを加えて煮立たせる。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油と山椒をかける。

 「家事ヤロウ」は、「余りがちの調味料を使い切る」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0071/
*焼き肉のタレ【麻婆豆腐】
①サラダ油大さじ1で合挽き肉150gを1分炒める。
②鶏ガラスープ100mlを加える。
③焼肉のタレ90mlを加える。
④角切りにした豆腐1丁を加える。
⑤みじん切りにした長ネギを加えて、中火で1分煮込む。
⑥水溶き片栗粉大さじ3を加える。
*柚子こしょう【柚子こしょうジャム】
①柚子こしょう15gを容器に入れる。
②はちみつ大さじ3、溶かした無塩バター30gを混ぜる。トーストに塗って食べる。
*ナンプラー【サーモンのナンプラー漬け】
①レモン汁大さじ4を器に入れる。
②ナンプラー60mlを加え混ぜる。
③サーモンを漬け込む。
④みりん大さじ2を別の器に入れる。
⑤ナンプラー60mlを加える。
⑥卵をボウルに割り、ペットボトルで卵黄を取り出す。
⑦卵黄を漬け込む。
⑧冷蔵庫で卵黄は一晩、サーモンは1時間漬ける。
⑨サーモンをご飯の上に乗せ、卵黄をトッピング。カイワレを添えて完成。
*粒マスタード【粒マスタードとチーズのパリパリ焼き】
①チーズ40gをクッキングシートに薄く広げる。
②600Wの電子レンジで2分加熱。
③粒マスタードをまんべんなく塗る。
④30秒再び過熱する。
*豆板醤【豆板醤パスタ】
①マヨネーズ大さじ3、昆布茶小さじ2を混ぜる。
②溶かしたバター10gを加える。
③豆板醤大さじ1を加える。
④茹でたパスタと和える。きざみ海苔を散らす。
https://sachiko-blog.com/archives/5992

 朝の風が涼しくなってきましたね。秋の風ですね。

 デジカメの設定に再チャレンジ!
 パソコンの「WiFi」の設定が「パブリック」になっていた。「プライベート」にしたら、接続できた!!!マニュアルに、そんな記載がなかった・・・説明書が不親切だね!!!

 自転車でスーパーに買い物に出掛けた・・・スーパーにあと少しで到着というところで、右側の一時停止の道路から車が出てきた。左折のウインカーを出していたが、運転手は右側しか見ていない。これは、危ないと思い、停止し、「危ない!危ない!」と叫んだが、止まらず出てきた。自転車を、内輪差ではなく、前輪で轢かれた。自動車が自分の自転車の上を乗り上げて走って行った。自分は停止していたので、逃げたが、左ひざをすりむき、打撲した。自転車に乗っていたらそのまま中央分離帯まで飛ばされていたと思う。車は、止まる様子がなく、「逃げられる!」と思ったので、すかさずデジカメで写真を撮った!中央分離帯に車が乗り上げ、運転手が出てきた。運転手は、80歳のおじいちゃんだった。さらに、相手は車に「車検証」も「自賠責」も積んでいなかった!?これって、法律違反じゃないのかな?
 警察が来るのに30分。事故を起こしてから、調書を取るまで、1時間40分かかった。事故は起こすものではありませんね。車に当たるより宝くじに当たりたいです!
 近くの警察署のパトカーだったので、好意で自転車を乗せて家まで送ってもらいました!(パトカーに初めて乗りました!)「スーパーで買い物していいですか?」と聞いたら、「タクシーじゃない」と言われた。結局、スーパーで買い物はできず↓↓↓
 自転車屋さんに連絡して、もちに来てもらい修理を頼んだ。持ちに来るのは、午後になるらしい・・・いくらかかるのでしょう?

 帰宅して、怪我したところを「キズマック」で消毒!
発売元 リブ・ラボラトリーズ株式会社
東京都文京区音羽2-1-4
TEL 0120-644-688

 そんなわけで、自転車が潰れているので、車で出かける。
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 「梨園」で梨を買おうっと♪土日はすごく混んでいて、予約でいっぱい!!!買うなら、電話してから行った方がよさそう。Mサイズ、1100円が売れ筋らしい。
浜松市西区神ヶ谷町7407-2
祥果園 池谷寛
TEL / FAX 053-485-8563
https://nashishokaen.hamazo.tv/

 そのまま病院にお見舞い。

 帰宅して、「酒&FOOD かとう」に行く。明日から水曜日まで休み!今日行って、良かった!
 「壱岐」40度3,240円、「旭日」3,0024円、「焼きそば」302円のところ213円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

 自転車屋さんが、自転車を持ちに来た!見積もりを出してもらう。

 草取り・・・あと、少し。

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 夕方は、「旭日」で一杯♪
キョクジツ
 生酒
辛口純米生原酒
 のみごたえのある辛口
 冷酒、オンザロックでどうぞ
新嘗祭御神酒(白酒)謹醸元
藤居本家謹醸
アルコール分 18度
原材料名 米・米こうじ
 滋賀県産環境こだわり農法 酒造好適米 玉栄100%使用
精米歩合 705
内容量 1.8L
保存方法 10℃以下で保存
製造年月 平成31年4月
藤居本家(藤居鐡也)
滋賀県愛知郡愛荘町長野601
能登杜氏 西澤拓也
http://www.fujiihonke.jp

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 おつまみは、今日買った「焼きそば」♪
 国産小麦粉、無農薬(人参、キャベツ、とんきい(豚肉、ウインナー)、無着色生姜、ソース、塩(海の精」
酒&FOOD かとう
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
https://slowkato.hamazo.tv/

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 それに、「魚肉ソーセージとジャガイモのサラダ」♪
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DHA230mg・EPA70ml入り おさかなソーセージ
 Ca カルシウム
 トマトリコピン クチナシ色素で着色
1本(75g)当たり 115kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年8月号の「旬の食材」の引用↑
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・野菜「なす」
 路地物が出まわるピークは初夏から秋にかけて。皮に抗酸化作用の強いナスニンという成分が含まれるため、皮ごと食べるのがおすすめです。
※選び方:ツヤがあり、色が均一なもの、ガクのとげが鋭いものが新鮮です。
・果物「梨」
 梨は今から11月初旬が旬です。幸水、豊水、新高、二十世紀など、さまざまな品種があり、みずみずしい甘さが楽しめます。
※選び方:形がぽってりとしていて重みのあるものを。追熟はしないので、乾燥しないようにポリ袋に入れ、野菜室で保存します。
・魚介「岩がき」
 冬が旬の真がきに対し、初夏から夏に旬を迎えるのが岩がきです。時間をかけて成長するため、殻も身も大きく、ジューシーで、磯の香りとクリーミーな味わいが存分に楽しめます。新陳代謝を促す亜鉛を多く含み、肝機能をアップするタウリンも豊富です。
 「表紙のレシピ」【カラフル華寿司】(まぐろ寿司1個分236kcal、サーモン寿司1個分282kcal、鯛寿司1個分283kcal)
鮮やかな野菜と魚介が彩るアレンジ寿司
『材料』(直径約8cm×6個分)
・温かいごはん・・・2合分(680g)
・にんじん、ズッキーニ(緑、黄)・・・各適量
〔寿司酢〕
 酢・・・1/4カップ
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1
・A
 まぐろ(刺身用・7~8mmの角切り)・・・4切れ分
 赤えび(刺身用)・・・2尾
 たくあん(5mmの角切り)・・・大さじ1
 青じそ(せん切り)・・・2枚分
・B
 サーモン(刺身用)・・・4切れ
 カマンベールチーズ(半分に切る)・・・1/8個分
 イタリアンパセリ、ピンクペッパー・・・各少々
・C
 鯛(刺身用)・・・6~8切れ
 いくら・・・大さじ1
 レモン(国産・いちょう切り)・・・4切れ
『作り方』
①ボウルにごはんを入れ、寿司酢の材料を混ぜて回しかけ、切るように混ぜ、あら熱を取る。ぬらしたセルクル(円形の枠型)をまな板の上などに置き、寿司めしを等分に入れて押さえ、セルクルをそっとはずす。
②にんじん、ズッキーニはピーラーで長さ20cmほどのリボン状に4~6枚ずつ削る。鍋に塩少々(材料外)を加えた湯を沸かし、10秒ほどゆでて、水気をきってあら熱を取る。
③1の側面に2をそれぞれ2~3枚ずつ巻きつける。にんじんを巻いたごはんにAの具を、ズッキーニ(緑)を巻いたごはんにBの具を、ズッキーニ(黄)を巻いたごはんにCの具を等分に彩りよくのせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5cff97df3ae008147f7f31bf

本日のカウント
本日の歩数:5,681歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.7kg、10,9%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月15日 (木)

「道の駅レシピ」、そして「いただきます 夏のおつまみ」

 今日は、8月15日、「終戦記念日」。

 昨日は飲み過ぎた・・・↓

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「涼を求めてさんぽ」「港区 赤坂」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/847356/
<赤坂氷川神社>
♪ 夏の日 森高千里(1994年)
 ご利益:家内安全、商売繁盛など
<東京ミッドタウン>
 光と霧のデジタルアート庭園
 ASHIMIZU
♪ 白いパラソル 松田聖子(1981年)
《焼肉 冷麺 ユッチャン。》
・葛冷麺 1,296円
・キムチ盛合せ 1,296円
<六本木ヒルズ 展望台 東京シティビュー>入館料1,800円
・屋上スカイデッキ 入場料 追加500円

 「昼めし旅」は、7/10の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1278541/
「宮城県 神栖市(かみす)」
 入梅イワシ、ピーマン
《鴨安商店》創業明治15年
☆さくらぼし 162円
・入梅イワシのかば焼
①入梅イワシを三枚に下ろし、小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
②蒲焼のタレ(醤油、みりん、砂糖)をかける。
・入梅イワシの刺身
 斜めに包丁を入れる。
・さくらぼし(カタクチイワシ、マイワシ)
・漬けイワシ丼(醤油、酒に漬け込む)
・イワシのレモン締め
・イワシの佃煮
<WINDsBASE FARMER'S PALLET>
☆スイートカクテルペッパー 150円
《いばらき食材と和食 松星》川松さん
☆まごころ豚のせいろ蒸し 2,981円
・パプリカの肉詰め
①スイートカクテルペッパーの半分にカットし、タネを取り除く。
②鶏つくね(鶏ひき肉、タマネギ、マヨネーズ)を詰める。
③油をひいたフライパンでつくね側を下にして火を通す。引っくり返す。
④カツオとコンブの出汁を入れて4~5分ほど蒸し焼きにする。焼き鳥のタレを入れる。
「宮城県 南三陸町」
 ムラサキウニ
<阿部さん>
・ウニ丼 塩をかける
・シラスの佃煮

 「まんぷく農家メシ!」は、「岡山県瀬戸内市牛窓町」「そうめんカボチャ」。「そうめんカボチャ」は、昔、家の家庭菜園でも作っていました!
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190814.pdf
*「○○したらそうめんに!神秘のカボチャを召し上がれ 山本 和博
・そうめんカボチャをそうめん風にいただく
『材料』
 そうめんカボチャ(適量)、めんつゆ(適量)
『作り方』
① そうめんカボチャを輪切りにし、ワタと種を取り除き、皮ごとお湯で約10分ゆでる。(ゆであがりの目安は箸がスーッと通ったら)
② ①を冷水でしめながらほぐして、絞って水気を切っておく。
③ ②をめんつゆにつけていただく。
*新人農家カップルのそうめんカボチャ挑戦レシピ! 髙田 和之
・そうめんカボチャチャンプルー
『材料』
 そうめんカボチャ(1/6個)、豚肉(50g)、ゴーヤー(30g)、卵(1個)、 かつお節(3g)、糸とうがらし(お好みで) 調味料:ごま油(適量)、和風だし・しょうゆ(各小さじ1)、塩・こしょう(各適量)
『作り方』
① 輪切りにしたそうめんカボチャを、お湯で約10分ゆでて冷水でほぐし、 絞って水気を切っておく。
② 豚肉に軽く塩こしょうをしておく。
③ ゴーヤーは塩を入れて下茹でしておく。
④ フライパンにごま油を入れ、卵をざっと炒って取り出す。
⑤ フライパンで豚肉を炒めて色が変わったら、適当な大きさに切ったゴーヤーを入れ、 そうめんカボチャを加える。
⑥ 火が通ったら、和風だしとしょうゆを入れて炒める。
⑦ ④の炒った卵を入れて混ぜ、火を止めてかつお節をざっと混ぜる。
⑧ お皿に盛りつけて、お好みで糸とうがらしを飾れば完成。
・そうめんカボチャの揚げびたし
『材料』
 そうめんカボチャ(120g)、なす(1本)、ししとう(2個)、ミニトマト(2個)、 サラダ油(適量) 調味料::だし汁(500ml)、しょうゆ・みりん(各100ml)、砂糖(大さじ1)
『作り方』
① 生のそうめんカボチャのワタと種を取り、食べやすい大きさに切って、 皮もカットする。(面取りするとキレイにできる)
② なすは筒切りにして、上側に5ミリくらい縦横に切れ目を入れる。
③ ししとうは軸とお尻を切り、つまようじで数か所穴をあけておく。
④ ミニトマトは湯むきして、冷蔵庫で冷やしておく。
⑤ サラダ油を170℃に熱し、そうめんカボチャを2~3分、なすを3~4分、ししとうは20~30秒素揚げし、油をきっておく。
⑥ ⑤をいったん、水につけて油を落とす。
⑦ 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、ひと煮立ちさせる。
⑧ 容器に揚げた野菜を入れ、そこに⑦のだし汁の半分を入れて10分ほどつける。
⑨ 別の容器に野菜を移し、残りのだし汁を入れて冷蔵庫で一晩寝かせれば完成。
⑩ ④のミニトマトを添えて、だし汁と共に盛りつける。
*エーゲ海を眺めながら そうめんカボチャの絶品コラボ料理 太田 修
・そうめんカボチャの冷製スープパスタ
『材料』
 そうめんカボチャ(100g)、パスタ(100g)、野菜ジュース(200ml)、 たまねぎのすりおろし(大さじ2)、プチトマト(適量)、バジル(適量) 調味料:めんつゆ(大さじ2)、オリーブオイル・酢(各大さじ1)
『作り方』
① 輪切りにしたそうめんカボチャを、お湯で約10分ゆでて冷水でほぐし、 絞って水気を切っておく。
② パスタは少し長めにゆで、一度水にさらしてザルに上げておく。
③ ボールに野菜ジュース、めんつゆ、オリーブオイル、酢、たまねぎのすりおろし、ちぎったバジル、①と②を入れて混ぜ合わせる。
④ ③を皿に盛り、バジルとプチトマトを飾れば完成。
・そうめんポンチ
『材料』
 そうめんカボチャ(ワタと種、皮を取ったもの350g)、お好みの果物(適量)、 パイナップルジュース(200ml)、炭酸水(適量)、ミント(お好みで) 調味料:砂糖(大さじ2と1/2)、レモン汁(大さじ1)
『作り方』
① 輪切りにしたそうめんカボチャのワタと種を取って半分に切り、皮もカットする。
② ①をパイナップルっぽくカットする。
③ 鍋に②を入れ、パイナップルジュース、砂糖、レモン汁を加えて、そうめんカボチャが透明になるまで10分程煮る。
④ ③を一晩、冷蔵庫で冷やして味をしみ込ませる。
⑤ 器に④とお好みの果物を入れ、お好みでミントを添えて炭酸水をそそげば完成。

 「ワカコ酒 Season 4」は、第5夜「浴衣で夏の味覚」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/article/?id=018862
《浅草じゅうろく》浅草4丁目37-8
・キリンビール
・とうもろこしの天ぷら
・お通し(ナスのお浸し)
《浅草 花月堂》
・かき氷
《逢楽》TEL 33-74-3352(魚貞)
・枝豆
・サッポロラガービール
・穴子の白焼き
・永寶屋 辛口純米(福島県 鶴乃江酒造株式会社)

 先日の「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190811/
《銀座 久兵衛》二川 敏勝
*シマアジ ★★★★
・シマアジを捌く
 ぜいごを取り、頭を落とし3枚に下ろす。
 捌く時に包丁で身の硬さ・脂の量を感じ取る→切りつけや握り方を変える。(捌きながら切りつけの厚さを意識する)
 冊にしたら、塩を振り、旨みを凝縮させる。
・切りつけ
 皮を残して切る”削ぎ切り”
 プリプリした状態=身がイカってる。(イカってる(プリプリした)身は、薄く切りつける)
 包丁の感覚で切りつけの厚さや大きさを決める。
※ねっとりした身=ノジってる
 活け締め:包丁を入れて血抜きする。
 野締め:氷水につける。野締めでねっとり=ノジる
・ワサビ多め、左手親指でシャリを整える。右手でサイドを締める。
 すだちを一滴、醤油で。
*アワビ ★★★★
 貝殻とくっついているヘソを剥がす。
 身と肝を切り離し、口を落とす。
・切りつけ:波切り
 表面に凹凸をつけて切る高等技術。滑りやすいネタが握りやすくなる。表面が凸凹するのでしょう油・タレが絡みやすい。
 隠し包丁を入れる。
・肝を細かくなるまで叩く。しょう油とワサビを加えて肝醤油を作っておく。
・舎利は若干大きめ。アワビに酢をつけると滑りにくい。ワサビ少なめ。
 肝じょう油・すだちをかける
・マコガレイ ★★★★
・5枚に下ろす
 すき引きでウロコを取る。しのぎを当てた角度で包丁を動かす。
 頭を落とす。
 両側に切り込みを入れ、中骨から捌く。
・皮を引く
・身がプルプリなので薄く切りつける
・ちり握りの薬味:もみじおろし、ネギ、ポン酢
・シャリを大きくし過ぎない(中くらいに)。ネギをつけて握る。
 しょう油を塗り、もみじおろしを乗せる。すだちを絞る。
*マコガレイのエンガワ
・均等に開く。
 ネタの大きさに切りつけ、隠し包丁を入れる。
・ワサビ多め。
 ネギを挟んで握る。しょう油・すだち

 「水郷のとりさん」より、楽天メール。「水郷どりイタリアンローストチキン」の案内♪
http://m3.rakuten.co.jp/suigodori/italian/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/chtwo/1/76mi0/
 「JAFナビ」「道の駅レシピ」
http://www.jaf.or.jp/memship/privileg/road-station/recipe/index.htm

 「カルピスソーダCM「ふらないで!」は、豊橋東高の甘酸っぱい風習?」という記事を見つけた!
女子から本命男子へ 卒業生中心に話題
 乳酸菌飲料「カルピス」とコンビニ大手「セブン-イレブン」のコラボレーションCMが豊橋市で話題となっている。原因はそこで描かれている甘酸っぱいエピソード。女子が好きな男子に「ふらないで」の意味でカルピスソーダを手渡すという内容で、実際にこうした風習がある県立豊橋東高校を中心に「同校がモデルでは?」との推測が広がっている。
(五十幡将之)
 話題のCMは、高校生の女子が隣を歩く男子に話しかける場面から始まる。
 「もうすぐ夏休みだけどさ、なんか予定あんの?」「予定もなにも、毎日部活じゃん」「デートは?」「相手いねーし。おまえさ、さっき何買ったんだよ」「いや、いいじゃん」「なんだよ?」「いいじゃんよ」「見してみって」「あ、ふらないで!炭酸だし」「カルピスじゃん」「ソーダだよ・・・あのさ!」「まあ、ふらないけどね」
 そして最後に説明書きが流れる。「とある日本の高校では体育祭のあと 女子から、本命の男子に『カルピスソーダ』を『ふらないで!』という意味をこめて渡す風習があるそうです」
 CMは、7月前半にあった両社のキャンペーン用に制作。公開直後から豊橋市民の間では「豊橋東高のことでは?」との臆測が飛び交った。
 豊橋東高には実際に同様の風習がある。体育大会の最後に男子がたき火を囲んで歌い踊る伝統行事「ストーム」の後。同校によると、疲れた男子をねぎらうために女子が意中の男子にカルピスやカルピスソーダを手渡し、男子から代わりにハチマキをもらえると両思いのサインなのだとか。
 同校出身の大学四年生・林さん(22)=新城市=もカルピスを渡した一人。「バレンタインのチョコレートに近い感覚で、体育大会前には自販機や売店からカルピスが売り切れになってました。このためか、秋にはカップルが増えるんです。私は特に進展はありませんでしたけど」と当時を懐かしむ。
 かつてストームは女人禁制で女子は帰宅を促されたことから、男子向けにおにぎりなどを教室に置いていた。1997年に女子が見学できるようになると贈り物も多様化。同校によると十数年前、教育実習に訪れた卒業生の女性がカルピスを渡した思い出を紹介したところ女子の心をわしづかみに。以後、カルピスが主流となり、近年は「ふらないで」の意味を込めたカルピスソーダが人気という。
 ではCMの題材は豊橋東高なのか。カルピスを手掛けるアサヒグループホールディングス広報部門の担当者は「愛知県内にある高校の卒業生から風習の情報提供がありそれを参考にした。地元でCMが話題になっていることは承知しており、ありがたい」と明かしたが、学校名は挙げなかった。風習については「カルピスは以前『初恋の味』をうたっており、そこが数ある飲料の中でもカルピスが選ばれている理由ではないか」と話している。
 豊橋東高の藤原俊男同窓会長は「若者はインターネットでの会話が多く直接表現が苦手とされる中、若い恋心をうまく表現するアイデアは後輩ながら頼もしく、うらやましい」。同校の歴史に詳しい長谷川邦彦元教頭は「甘酸っぱい青春の思い出とともに卒業生を中心に話題になっているようだ。これもストームがあってこそ根付いた風習であり、そうした伝統行事も知ってもらえれば」と話している。
(2019年8月10日)
https://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20190814-5.html

 Windows 10のアップデートが表示された。秋にサポートが切れるらしい・・・?
 アップデートをしたら、1時間かかっても20%という表示。
 台風が来ているが、買い物に行く。売り出しの「カツオたたき」100g116円、「ボンカレー」95円を買うためだ。それに、「砂肝」100g95円のところ10%引きで196円のもの、「フレスカーナバナナ」80%引きで138円のところ27円、「のどぐろ野焼」半額で52円を買う。
 でも、レジで「ボンカレー」が138円と打たれた。「おかしい」と言うと、チラシを確認して訂正してくれた。「売り出し」の値段で入力されていなかったらしい。

 帰宅しても「Windows Update」は終わっていなかった。結局、3時間以上かかったんじゃないのかな???
Welcome back.  This update is all about doing m
 We've added more ways to control your Windows experience, with fewer clicks and less clutter.
① Ccontrol how you update your PC.
② Choose which notifications you want.
③ See what else is new in this update.

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 今日の昼食は、カップラーメン。
CGC うまみの一杯 台湾らーめん
 唐辛子とニンニクの旨みだし
1食(75g)当り 347kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
http://www.cgcjapan.co.jp
製造者 日清食品株式会社 下関工場
山口県下関市小月小島1-1-12

 草取りをしましょう・・・雨が降ってきたので、中止!

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 夕方は、今日買った「出雲地方の のどぐろ入り 野焼」で一杯♪
100g当たり110kcal
製造者 寿隆蒲鉾株式会社
島根県松江市東出雲町揖屋3548-2
TEL 0852(52)2003
http://www.jutala.co.jp

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 それから「燦々鶏砂肝(国産)の塩コショウ焼き」♪

 2019年7月28日の「いただきます 夏のおつまみ」は、【ニラのチヂミ】(296kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ニラ・・・1束
・卵・・・1個
・小麦粉・・・100g
・ラー油・・・少々
『作り方』
①ニラは5cm長さに切る。卵1個を割りほぐし、水を入れて計130mlにし、ボウルに入れる。小麦粉、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。ニラを加える
②フライパンに油大さじ1/2を温め、①の半量を流し入れ、平らにならして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで押しつけるようにしながら色よく焼く。もう1枚も同様に焼く
③②を食べやすい大きさに切る。酢小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、砂糖少々、ラー油を合わせて添える。キムチやイカ、アサリを混ぜてもおいしい。

 2019年7月29日の「いただきます 夏のおつまみ」は、【こんにゃくとゴーヤーの酢みそ】(57kcal)。
『主な材料』(2人分)
・こんにゃく(白)・・・1/2枚(100g)
・ゴーヤー・・・1/2本(120g)
・みそ・・・大さじ1と1/2
・練りがらし・・・小さじ1/3
『作り方』
①こんにゃくは2等分にし、厚みを半分にして、短冊切りにする。
②ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたをとり、薄切りにする。塩小さじ1/8をふり、5分ほどおく。
③鍋に湯を沸かし、ゴーヤーをさっとゆでる。ザルに取り、水気をきる。同じ湯で、こんにゃくもゆでてザルに取る。
④みそ、砂糖・酢各大さじ1、練りがらしを混ぜ合わせる。食べる直前にゆでたこんにゃくとゴーヤーをあえる。

 2019年7月30日の「いただきます 夏のおつまみ」は、【イカのカレー炒め】(170kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イカ・・・1ぱい(300g)
・タマネギ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・シメジ・・・1パック
・ニンニク(薄切り)・・・小1片(5g)
・白ワイン・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/2
『作り方』
①イカはさばき、胴はひと口大、足は1本ずつ切る。
②タマネギは1.5cm幅のくし形、ピーマンは1cm幅に切り、シメジは小房に分ける。
③フライパンに油小さじ1を温め、ニンニクを弱火で炒める。香りが出たら火を強め、イカを炒める。イカが白っぽくなったらワインをふり、ふたをして約2分蒸し煮にする。
④油小さじ1を足し、(2)を加えて炒める。仕上げに顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1、カレー粉を混ぜる。

 2019年7月31日の「いただきます 夏のおつまみ」は、【キュウリとザーサイのきんぴら】(31kcal)。
『主な材料』(4人分)
・ザーサイ(塩漬け)・・・60g
・キュウリ・・・2本
・長ネギ・・・1/2本
・一味唐辛子・・・少々
『作り方』
①ザーサイは薄い短冊切りにして5分ほど水にさらし、塩抜きをする(食べてみて少し薄味に感じるくらいまで水につける)。
②キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。長ネギは千切りにする。
③しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を合わせる。
④鍋にごま油大さじ1/2を熱してザーサイを強火で炒める。キュウリを加えてさっと炒め、(3)を加えて汁気がなくなるまで炒める。火を止め、長ネギを加えてさっと混ぜる。一味唐辛子をふる。冷蔵で約3日保存可能。

 2019年8月1日の「いただきます 夏のおつまみ」は、【キャベツの辛味漬けロール】(51kcal)。
『主な材料』(4人分)
・キャベツ・・・400g
・赤唐辛子・・・1本
『作り方』
①キャベツはたっぷりの熱湯でしんなりするまでゆでる。ザルに広げて冷ます。
②芯の厚いところを薄くそぎ、端を折るなどしてキャベツの幅をそろえ、厚みが均一になるように2~3枚重ねる。手前からくるくる巻き、2cm長さに切って、切り口を上にして器に盛る。
③赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
④鍋に砂糖大さじ1/2、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/6、油大さじ1、赤唐辛子を入れて煮立て、熱いうちにキャベツにかける。冷めてから食べる。巻くひと手間で、小粋な一品に。ひと口サイズで食べやすい。

 2019年8月2日の「いただきます 夏のおつまみ」は、【アボカドヨーグルトポテサラ】(263kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・大1個(200g)
・アボカド・・・1個
・タマネギ・・・30g
・プレーンヨーグルト・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ2
・レモン汁・・・小さじ1
『作り方』
①ジャガイモはひと口大に切り、水にさらして水気をきる。鍋にジャガイモとひたひたの水を入れ、ふたをしてゆでる。軟らかくなったら、ふたをとって水気を飛ばす。
②タマネギは薄切りにし塩少々を加えてもみ、洗ってしぼり、ヨーグルト、マヨネーズ、塩小さじ1/8、こしょう少々、レモン汁を合わせる。
③アボカドは皮と種を除き、ひと口大に切り、(2)の半量と合わせる。
④残りの(2)に(1)を混ぜる。(3)を混ぜ合わせる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:3,092歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.4kg、10,1%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月14日 (水)

自家焙煎珈琲豆専門店 Type 2

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「涼を求めてさんぽ」「世田谷区 等々力」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/847058/
♪ 夏の王様 KinKi Kids(2000年)
<等々力渓谷>
*稚児大師御影堂
 学業成就のパワースポット
*等々力渓谷3号横穴 古墳
*不動の瀧
※瀧の音が轟いたことから、等々力と名付けられた。
*《甘味処 雪月花(せつげっか)》
・冷やししるこ 500円
・氷いちご 500円
*等々力不動 平安時代末期開創
 ご利益:学業成就・健康・金運など
♪ 避暑地の恋 チェリッシュ(1973年)
《カフェ バレー》
・から―バンズバーガー 1,200円(単品)
・チアシードドリンク(マンゴー) 600円

 「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。7/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1278259/
<西﨑さん>
・鶏肉とエビの卵とじ
・カボチャの煮物
・茹で鶏・キュウリ・トマトのサラダ
・崎陽軒の蟹粥
《瀬戸丸》釣り宿、鈴木さん「松輪江奈漁港」
☆料金 1人9,000円~
・ナスのたたき
①ナスをコンロの火で焼く。
②皮を剥く。ヘタを取り、包丁でたたく。
③味噌、生姜を入れて混ぜ合わせる。
・イサキのたたき
①イサキの皮を頭側から剥く。3枚に下ろす。
②生姜を入れ、包丁でたたく。
・釜揚げしらす
・野菜炒め(ブロッコリー、いんげん、チンゲン菜)
・豚バラ肉の甘辛炒め(砂糖、醤油、みりん)

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「サバイバル生活の「食」を学びたい」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1283345/
<WILDMAGIC The Rainbow Farm>江東区豊洲6-1-23
*五十嵐 雅人「ワンダーフォーゲル」編集長
※山ごはん:
 キャンプ料理とは違い、山に登ることが前提のため、水や調理器具、材料が限られた中で作る料理。
*山ごはんテクニック①:リュックひとつで山に登るため、食器などもいかにコンパクトにするかが重要。
*山ごはんテクニック②:浄水器を使い、飲み水を確保することが重要。
・ポータブル浄水器
・スウェーデン生まれの調理器具:メスティン
【ドライカレー】堂本剛
 米 180g、にんにく 1かけ、玉ねぎ 1/2個、トマト 1/2個、卵 1個、牛ミンチ 100g
①メスティンでご飯を炊く。(メスティンをそのまま火にかける)
②細かく切った玉ねぎと牛ミンチを炒め、小麦粉、トマト、カレー粉を加え味を整える。ご飯の上にのせる。
*山ごはんテクニック⑤:分量に合わせた水で米に吸水させたおくことで継ぎ足しの水が必要ない。
【カルボナーラ】堂本光一
 パスタ 100g、ベーコン 5枚、玉ねぎ 1/2個、にんにく 1かけ、チーズ 30g、卵 1個、バター 10g、スキムミルク 大さじ3
*山ごはんテクニック③:パスタなど、あらかじめ吸水させておくと燃料や時間の節約になる。
①メスティンにバターを溶かし、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
②具材に火が通ったら、水を100ml入れ、沸騰させたら吸水させたパスタをほぐして入れる。
③パスタがほぐれたら、チーズ、スキムミルク、コンソメを入れる。
④火を止め溶き卵をパスタに絡ませる。
【あさりのパエリア】上白石萌音
 あぶら麩 適量、赤パプリカ 1/4個、あさり 8個、米 90g
*山ごはんテクニック④:登山家の間では傷みやすい肉の代わりとして軽くて日持ちするあぶら麩は重宝される。
①折りたたみ式ナイフでパプリカを1cm角、あぶら麩は大きめに切る。
②メスティンに米、水、具材、パエリアの素、コンソメを入れ、火にかける。

 「さし旅」は、「花火マニアと巡る納涼ツアー」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%95%E3%81%97%E6%97%85
<矢口氷川神社>大田区
*花火は昼に映える! 太田恒司
 吹き出し花火、スパークラー
※昼間でも背景を暗くすることで、花火の散り具合もはっきりとわかる。
 花火の色:赤は紅、白は銀
※炎色反応
 銅:青、バリウム:緑、ストロンチウム:紅
※太陽光の下だと火薬の配合による色の違いが楽しめる!
*花火は目をつぶる! 安斎 幸裕
 音に集中することで臨場感を味わう!
*花火師 飯高 順仁
*打ち上げ花火は運動会! 冴木 一馬
※花火の大きさによって観賞場所を変える!
 見上げる角度は約30度(こぶし3つ)!これがベストポジション!
 4号 255m、5号 340m
※玉名、花火の種類に注目!
 菊は光の星が尾を引きながらきます。牡丹は尾を引かないで色の点だけが移動します。
 変色:色が変わる。
 色、変化、形
※風船でブルブル体感する。

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!新じゃが祭り」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190721/
*中西金属工業 河内翔太
 「農家の相棒ロボット アグビー」
・男爵:ゴツゴツして丸い代表的な品種
・メークイン:つるつるした表面、細長く卵型
・キタアカリ:男爵の交配種、芽が少し赤い
*男爵
【新じゃがの冷製スープ】
『材料』(4人分)
・ 新じゃがいも(男爵) …300g
・ 玉ねぎ …80g
・ 牛乳 …400mL
・ コンソメスープ …200mL
・ バター …10g
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
『作り方』
①じゃがいもは皮をむき薄い半月切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋にバターをひき、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
③玉ねぎが透き通ったらコンソメスープを加え、約15分ふたをして煮る。
④火からおろし、粗熱をとる。
⑤冷めた具材をミキサーに入れ、ペースト状にする。
⑥ボウルにペーストを入れ、氷水で冷やしながら牛乳を少しずつ加え混ぜる。
⑦塩、こしょうで味を調える。
【新じゃがのコロッケ】
『材料』(4人分)
・ 新じゃがいも(男爵) …300g
・ 玉ねぎ …80g
・ 合い挽き肉 …100g
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ 小麦粉 …100g
・ 卵 …1個
・ パン粉 …200g
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①じゃがいもを10分蒸し、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにする。
②じゃがいも半量をマッシャーでつぶし、残りは1cm角に切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、合い挽き肉を中火で炒め塩、こしょうで味付けをする。
④炒めた具材とつぶしたじゃがいもを混ぜ合わせたら、角切りにしたじゃがいもを加え、つぶれない程度に混ぜ合わせる。
⑤タネを4等分にし、小判型にまとめたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
⑥180℃に熱した油で、きつね色になるまで3~4分揚げる。
*キタアカリ
【新じゃがの釜飯】
『材料』(4人分)
・ 新じゃがいも(キタアカリ) …300g
・ ベーコン …60g
・ 米 …450g
・ 昆布だし …480mL
・ 塩 …小さじ1
・ 氷 …120g
・ バター …適量
・ 黒ごま …適量
『作り方』
①じゃがいもは2cm角、ベーコンは短冊に切る。
②炊飯器に浸水した米、昆布だし、塩を入れさっと混ぜ、じゃがいも、ベーコン、氷を入れて炊く。
③最後にお好みでバターと黒ごまをかける。
*メークイン
【新じゃがのガレット】
『材料』
・ 新じゃがいも(メークイン) …300g
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ ピザ用チーズ …適量
・ オリーブオイル …大さじ1
『作り方』
①じゃがいもを細切りにし、塩、こしょうで味付けをする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもを平らに広げチーズを上にのせ、中火で焼く。
③こんがり焼き色がついたら、ひっくり返し、チーズがカリッとするまで約3分焼く。

 「家事ヤロウ!!」は、「既製品の伸びしろを味わう」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0070/
*食パンに麦茶をかけて焼くと外カリ中ふわになる
①食パンの表面に麦茶を6回ずつ霧吹きでかける。
②トースターで3分焼けば完成。
*レトルトカレーを振ると味がまろやかになる
①レトルトカレーを50回振る。
②振った後、説明書の時間、レンジで温める。
③温めた後、さらに10回振る。
*インスタントラーメンに重曹を入れると生麺のようになる
①水500mlに重曹 小さじ1/2を入れ沸騰させる。
②沸騰したら麺を入れ、3分茹でる。
③器にスープの素を入れ、別のお湯で溶かす。
④3分後、麺のお湯を切り、作ったスープに入れる。
*乾燥パスタは水に漬けると生パスタのようになる
①パスタが浸るまで水を入れる。
②パスタを水に2時間漬ける。
③2時間後、沸騰したお湯で1分茹でる。
*焼きそばにレンチン、日本酒で麺のコシが強くなる
①袋のままレンジで500Wで50秒温める。
②強火で豚肉、お好みの野菜を炒める。
③具材を炒めたら、レンジで温めた麺を入れる。
④麺の上に清酒 小さじ1をかけほぐす。
⑤付属のソースをかけてまじませる。
*刺身を洗うと臭みが消え、新鮮さを取り戻す
①刺身を水で3秒洗う。
②清酒 小さじ1を加えて揉み込み、キッチンペーパーで水気を取る。
https://kumiko-jp.com/archives/204908.html

 「テレビ千鳥」は、「ガマンめし2」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tvchidori/
 限界まで我慢して有り難く頂く。
《すき家》
・キムチ豚生姜焼き丼、みそ汁、温玉
・ビール

 「contribution」より、楽天メール。「すっぽん Days」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/contribution/10000022/?scid=me_ich_pcn_301_20190814_6498923_001
 「STELLA」より、楽天メール。「肝パワー+E」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/stellabeautyshop/002/?scid=me_ich_pcn_301_20190814_6498951_001
 「JAF」より、メール。
 ステキなプレゼントが当たるチャンスあり!現在人気のスタンプスポットは『道の駅ウトナイ湖』!
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyRWdoRZoBomEvdy&9&utm_campaign=drive&utm_source=own_mail_2019081401&utm_medium=email&j
ちゃんち一家の気ままな日々と おうちごはん
http://kimama-na-life.blog.jp/

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 今使っている歯ブラシは、だいぶ刷毛の部分がダメになったので、12月に買った歯ブラシに変えましょう!
Dent Purity
 手にぴったりフィット
 コンパクトヘッドで歯間の汚れをしっかりかき出す
山切りカット
株式会社 リースリング
大阪府八尾市福万寺町南6丁目12-3

 台風が来ている・・・雨が凄い!
 でも、「自家焙煎珈琲豆専門店 Type2」にコーヒーを買いに行きましょう!ここのコーヒーって美味しいんですよ♪富塚から湖東に移ったんですよね!
 お店に到着、頼んでからローストするので45分後、ということだった。

 それじゃあ、「タイプ2ブレンド」100gで310円のものを200g注文し、豆のままでとお願いして、スーパーに行く。駐車場で前の車が止まったかと思ったらいきなりバックしてきた!!!危ない!!!クラクションを鳴らすがどんどんバックしてくる!!!こっちが下がる・・・危なくぶつけられるところだった!!!運転手は人相の悪い男だった!!鼻で笑っていた!!!???
 店に入り、「THE カレーパン」172円を探す・・・売り切れだった・・・。代わりに「チキン竜田バーガー」172円を買う。

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 「Type 2」に戻る。20分ぐらいしか経っていないのに、できてきた。・・・そうだよね!富塚の時だって20分ぐらいで出来たよね!込み具合で時間が変わるんだって!これから予約してから行こうっと!!!
「自家焙煎珈琲豆専門店 Type2」
あなただけのオリジナル珈琲豆創作
 Hand roasted coffee beans
〒431-1103
静岡県浜松市西区湖東町306
TEL& FAX 053-486-3862
営 平日10:00~18:30 (焙煎オーダーは18時まで)、祝日11:00~17:00
http://www.type2-coffee.com/

 帰宅して、ドラッグストアーに石鹸を買いに行きましょう!
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 途中、コンビニにて、「TOTO BIG」を買う!
 ドラッグストアーにて売り出しの「牛乳石鹸」6コ入 235円、それに「皮付きピーナッツ」321円、「CUP NOODLE 鶏南蛮そば」105円を買い帰宅。

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 帰宅して、昼食は、「チキン竜田バーガー」♪
株)遠鉄ストア
 パン、鶏竜田揚げ、キャベツ、タルタルソース、マスタードスブレッド、マヨネーズ

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 先ほど買った「タイプ2ブレンド」のコーヒーを飲みましょう♪♪♪
We Love Coffee.
THE UNIVERSAL DRINK
 This is the choicest coffee from around the world.  The real satisfaction to you.
type2 blend
 type2 hand roasted coffee beans

 午後は、草取りをしましょう・・・まだまだ取り切れない・・・。

 夕方は、いまハマっている「昆布茶キャベツ炒め」で一杯♪・・・夕方というか、まだお昼過ぎだよね・・・!?

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 さらに、先日40%引きで買った「子持ち 樺太ししゃも」♪
まるごとたべてね!
名称 干し子持ち樺太ししゃも
原材料名 カラフトシシャモ(アイスランド産)
内容量 230g
100gあたり177kcal
※簡単調理方法
 フライパンにクッキングシートを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づつ焼いてからお召し上がり下さい。
製造者 (株)マル伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

本日のカウント
本日の歩数:7,032歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.5kg、11,2%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月 9日 (金)

<食卓ものがたり> クロモジ

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「夏祭りがある街さんぽ」「山梨県 河口湖村」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/845629/
♪ 夏の日の午後 岡村孝子(1986年)
♪ 北の国から~遥かなる大地より~ さだまさし(1982年)
<山中湖 花の都公園>入場料 500円
・4人乗り自転車 30分 1,000円
♪ あーよかった 花*花(1999年)
 かすみ草、ヤグルマギク、ポピー、ひまわり
<忍野八海>
《》
・草餅 100円
《豆ふの駅 角屋豆富店》
・試食無料
 とうがらし、ゆず、しそ、ごま、枝豆、寄せ豆腐、豆乳入り丸寄せ豆腐
《》
・肉玉冷やしつけうどん(中) 550円
<忍野しのびの里>入場料 1,800円
・貸衣装 500円

 「昼めし旅」は、「神田川クルーズ」。7/4の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1276868/
<井の頭恩賜公園>
 神田川の源流
<ジール運航部>
*聖橋
<ビリヤード 淡路亭>昭和23年創業、酒井さん
・きんぴらごぼう、ほうれん草のゴマ和え、焼き鮭
<志昌堂>昭和6年創業、筆
(広島県 熊野町)
☆瑞気集門(ずいきしゅうもん) 60万円(税抜)

①サラダ油でニンニクを炒める。
②牛肉、タマネギを炒める。塩コショウで味付け。

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 恵比寿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1237096/
《酒 秀治郎》日本酒専門店
☆冷かけすだち蕎麦
☆里芋コロッケ
・前菜盛り合わせ
 子持海藻醤油漬、浸し豆、蛍烏賊生姜醤油
・本鮪中落
・白子ぽん酢
《お好み焼き いまり》
☆昔ながらの大阪モダン焼き 1,080円
☆かっぱ塩キャベツ 810円
・レモン酎
・あごすじとニンニクの芽炒め 756円
・おかんねぎ焼き 1,296円

 「クラブツーリズム」より、メール。
「オススメのあるき旅」
https://tour.club-t.com/tour/relation?p_from=870000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&r=KAN58271&waad=v9L2n2vB

 今日の仕事が終わったら、しばらくお盆休み・・・。
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 会社を出るとき、門で交通安全の「ウェットティッシュ」を配っていた。

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 帰宅して、先日、100g97円で買った「ガーリックペッパーポークステーキ用」で一杯♪♪
パパッとシェフ「ガーリックペッパーポークステーキ用
ローストガーリックと黒胡椒の旨み
 フライパンに油大さじ1を熱し、中火で焼きます。焼き色がつたら裏返し、弱火にしてフタをし、中まで火を通します。調理時間5分~10分。
 いつもの定番、「レタス、キュウリ、ミニトマトのサラダ」を添えましょう!

 ここで、2019年8月3日の朝刊「<食卓ものがたり> クロモジ(長野県駒ケ根市)」の引用♪
 中央アルプス駒ケ岳のふもと、長野県駒ケ根市。中央自動車道の駒ケ根インターチェンジから数十分、「クマ出没注意」の標識が目立つ山道を車で上ると、頭上にアカマツが枝を広げる森に着いた。高さ二~三メートルの低木がちらほら。クロモジの自生地だ。「和製ハーブ」と呼ばれ、細い枝を手折ると、レモングラスのようなさわやかな芳香が漂う。胃腸の働きを助ける漢方「烏樟(うしょう)」としても知られる。
 「日当たりが良すぎても悪すぎても育たない。このくらいの木漏れ日がちょうどいい」。薬用植物に詳しい東京大名誉教授の谷田貝光克(やたがいみつよし)さん(75)が話す。
 クロモジはクスノキ科の落葉低木で、本州のほぼ全域に自生する。緑の樹皮の斑点が黒い文字に見えることから、この名がついたとする説が有力だ。
 ほかにも茶道で菓子を食べるときに使う「黒文字楊枝(ようじ)」にしたり、生け垣に使ったりと用途は広い。しかし看板商品に長年クロモジを配合する養命酒製造(東京)のアンケートでは、クロモジの認知度は一割程度と低かった。
 そこで昨年、同社や千葉大、駒ケ根市など産学官協同の「クロモジ研究会」が発足。抗酸化作用による疲労回復効果などマウス実験による研究成果や、お茶や除菌スプレーなど各地のクロモジ入り商品を会のホームページで広く発信する。
 信州大の「産学官連携コーディネータ」唐木好美さん(65)は「クロモジの収穫と併せ、周囲の雑草を抜いて空間を整備。種が落ちて新たなクロモジが生えることで、森林の保水力が高まり、土砂崩れなど災害防止にもつながる」と話す。
 「生産(一次)から加工(二次)、販売(三次)まで引き受ける六次産業に育成。森林浴などの快適空間としても活用したい。この環境を次世代に残すのが私たちの務め」と、唐木さんは力を込めた。
 (文・写真 北村麻紀)
◆買う
 クロモジの用途は広い。のどあめ(259円)=写真(左)=やクロモジのブレンド茶(650円)=同(中)、クラフトジン(300ミリリットル950円、いずれも送料別)などの製品は「養命酒オンラインショップ」(キーワードで検索)で注文できる。同社駒ケ根工場の「健康の森」=駒ケ根市赤穂16410=でも販売している。同工場ではクロモジや漢方について学べる工場見学を1日5回、無料で実施。所要時間約1時間20分、要予約=電0265(82)3310。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019080302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:11,276歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、10,9%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月 8日 (木)

電子レンジにおまかせ!夏のパワーアップおかず

 今日は、8月8日、「立秋」。もう、秋なんだね・・・。
 暦のうえでは、秋が始まるとされる日ですが、体感的には暑さの真っ盛り。まだ続く残暑や、徐々に感じる気候の変化で体調をくずさないよう、しっかり食べって体力をつけましょう。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「夏祭りのある街さんぽ」「静岡県 熱海市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/845357/
 熱海海上花火大会
♪ あの夏の花火 DREAMS COME TRUE(1992年)
<平和通り商店街>
*<福福の湯>手湯
*《熱海SQUAREシュークリーム》
・カスタード 380円
<サンビーチ>
♪ 夏祭り JITTERIN’JINN(1990年)
♪ 花火 サニーデイ・サービス(1997年)
<熱海城>入場料 1,000円
《貴美の浜焼き》
・イサキの塩焼き 1,000円(時価)
・チカメキントキダイの刺身 2,000円(時価)
<アタミロープウェイ>往復 600円(大人)
<アカオハーブ&ローズガーデン>
・巨大盆栽
・日本庭園

 「昼めし旅」は。7/3の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1276594/
「茨城県 常陸大宮市」
《お食事処 よしだや》
*那珂川
・鮎の塩焼き 1尾 400円
<道の駅 常陸大宮 ~かわプラザ~>
☆ヒスイたまご(6個入り) 600円
<古田土(こたと)さん>
*奥久慈なす(おくくじ)
・焼きナス
①ナスを縦半分にカットし、隠し包丁を入れる。
②オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
③お皿に盛り、すりおろしたショウガをのせ、熱いうちに醤油をかける。
・ナスの辛味噌炒め
①短冊切りにしたナスをオリーブオイルで炒め、ふたをして蒸し焼きにする。
②ピーマン、パプリカを加える。甘辛味噌を加え、しっかり混ぜる。
・蒸しナス
①ナスの皮を剥いて、7~8分ほど蒸す。
②ゴマ油を塩で味付け。
・ナスの煮浸し
「千葉県 南房総市」
 イセエビ、サザエ
<風間さん>
 パッションフルーツ、マンゴー、パパイア、ブルーベリー
<ドッグホテル Sea & Dog>佐藤さん
<荒木さん>民泊《Fisherman's house Araking》
・イワシのなめろう
①イワシをさばき、細かく刻む。
②大葉、ネギをみじん切りにし、すりおろしたショウガ、味噌を加えてよく混ぜる。
・ショゴの漬け丼
①ショゴ(カンパチの幼魚)を捌く。
②鍋に醤油、みりん、酒を入れひと煮たちさせ、白出汁を加える。ワサビ、おろしニンニク、おろしショウガ、ゴマ油、刻んだネギを入れる。
③タレにショゴを30分漬け込み、刻み海苔を敷いたご飯の上に並べ、白ゴマをすり潰しながらかける。
・サワラの炙り
・アワビ、イワシ、サワラの刺身盛り

 「本能Z」は、「愛媛県 伊方町」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
・レンタサイクル 24時間 1,000円
「中山の発見地元グルメ」
《道の駅 瀬戸農業公園》
・ちりめん丼 じゃこ天定食 1,080円

 「JAF」より、メール。
 誰でもできる!渋滞を解消する「渋滞吸収走行」とは!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?52cDWf03elC
 「サッポロ」より、メール。「★麦とホップ 8月27日リニューアル発売!」!
 ついに実現ビールにもっと近い新ジャンルへ。
 発売以来、ビールに近い味わいを目指し、進化を続けてきた麦とホップ。初めて仕込方法を見直し、ビールの伝統的な仕込方法である「1回煮沸法」を採用。麦と、ホップだけでつくる素材へのこだわりはそのままに、もっとビールに近い新ジャンルへ生まれ変わりました。ビールが好きな皆様に、自信を持ってお届けいたします。新・麦とホップを是非お楽しみください。
▼詳細はこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/ajucaoaw4CcRbvab

 今日の仕事・・・。
 個人で自分の事をやってるからしゃべる必要がない・・・そのためか、独り言を言いながらやっている人もいる・・・やたら愚痴を言いに来る人もいる・・・オバチャンは、通路に止まって無駄話・・・↓↓↓

 昼休みに「学教」に電話・・・再任用について。
 7月まで、再任用されるつもりは、全くなかった。スーツはもう二度と着ないと思っていた。友人に聞かれても、「再任用は希望しないよ!」と言っていた。
 でも、7月末のSさんの「もう、戻ってくる気はないですか?」の言葉で気が変わった。再任用という選択肢もあるなと思った。別に、今の仕事が嫌になった訳ではありません。思考停止の仕事より、去年までのように、関わり合いのある仕事がいいのです。思考する仕事がいいのです!!!
 書類を送ってもらうことにした。

 仕事を終え、帰宅途中「LOTO 6」を買いに寄る。佐野の今後のプランには、宝くじの高額当選が必要なんです!!!

 帰宅して、「豆腐サラダ」で一杯♪キュウリ、レタス、タマネギ、ミニトマトを添えたよ♪
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 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 ここで『ふれ愛交差点』2019年7月号より、「電子レンジにおまかせ!夏のパワーアップおかず」の引用♪
 あつ~い夏は火の前に立ちたくない。でも夏バテ予防にしっかり食べたい・・・。電子レンジまかせでOKのレシピなら、暑い日も、疲れている日もラクチンです!
【レンジえびチリ】(145kcal)
辛みのきいたひと皿で暑さを撃退!
『材料』(2人分)
・えび(殻付き)・・・10尾(200g)
・長ねぎ・・・1/3本
・レタス・・・2枚
・A
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 水・・・1/2カップ
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 酢、しょうゆ・・・各大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
・B
 片栗粉・・・小さじ1
 水・・・小さじ2
・ごま油・・・小さじ1
『作り方』
①長ねぎは幅1cmの小口切りにする。レタスはひと口大にちぎる。えびは殻をむき、背側に切り込みを入れて背わたを取る。
②耐熱のボウルにAを入れて混ぜ、えび、長ねぎを加え、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分ほど加熱する。
③いったん取り出してBを混ぜて加え、全体を手早く混ぜる。再びラップをかけて2分2分30秒加熱し、ごま油を加えて混ぜる。器にレタスを盛り、えびチリをのせる。
※ワンポイントメモ
 一度加熱した後、熱いうちに水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつけます。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5cfe2c7b3ae008af347f31c1
【トマトとひき肉の重ね蒸し】(1/3量で335kcal)
旬のジューシーなトマトをソース代わりに
『材料」(2~3人分)
・トマト・・・2個
・合いびき肉・・・300g
・たまねぎ・・・1/4個
・A
 パン粉・・・大さじ3
 白ワイン(または酒)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・ピザ用チーズ・・・30g
『作り方』
①トマトはヘタのまわりに切り込みを入れてすくうようにくりぬき、横に6等分の輪切りにする。
②たまねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、ひき肉とAを加えてよく混ぜる。
③耐熱の器に2の半量、トマトの半量の順に重ね、もう1段くり返す。チーズをちらす。
④ラップをふんわりとかけて電子レンジで7分ほど加熱し、そのまま5分ほどおいて余熱で火を通す。
※ワンポイントメモ
 肉だね、トマトの順に2段重ね、チーズをのせてチン。器の大きさによっては、トマトが重なってもOK。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5cfe2c7b3ae008af347f31c2
【野菜たっぷりバンバンジー】(335kcal)
仕上げに野菜をのせて加熱すれば、むね肉もしっとり
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚(250g)
・キャベツ・・・大2枚(150g)
・ピーマン・・・2個
・A
 酒・・・大さじ1
 塩・・・少々
・B
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 白練りごま・・・大さじ2
 酢・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
『作り方』
①キャベツはひと口大に切る。ピーマンは縦半分に切って種を取り、横に幅7~8㎜に切る。
②耐熱の皿に鶏肉を皮を上にしてのせ、Aをふってからめる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分ほど加熱する。
③いったん取り出して鶏肉の上下を返し、1をのせる。再びふんわりとラップをかけて3分ほど加熱し、そのまま5分ほどおいて余熱で火を通す。Bは混ぜる(かたい時は蒸し汁を少量加えてのばす)。
④あら熱が取れたら(時間外)鶏肉を大きめにさき、皮は細切りにする。汁気をきった野菜と混ぜて器に盛り、Bをかける。

ワンポイントメモ
 先に鶏肉を加熱し、時間差で野菜を加えてから、再び加熱して仕上げます。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5cfe2c7b3ae008af347f31c3

本日のカウント
本日の歩数:11,728歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、8,7%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月 7日 (水)

「浜松夜話」第7話「ワイン仲間 上下なし」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「夏祭りのある街さんぽ」「静岡県 三島市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/845061/
 三嶋大祭り(しゃぎり)
<柿田川公園>
・柿田川(日本三大清流)
<日光陶器店>
☆みしま風鈴 1500円~
 狩野川の砂鉄
<三嶋大社>
♪ 1987→ スピッツ(2017年)
《山本食品 門前せせらぎ店》
・うな丼丸(一串) 400円
<遠州屋染店>

 一昨日の「二軒目どうるす?~ツマミのハナシ~」は、「東陽町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1265814/
《》
《くろ兵衛》
*ツマミのハナシ①:東陽町のサラリーマンの聖地として常に多くのお客さんで賑わう。
・日本酒 378円
・芋焼酎水割り 378円
・生搾りレモンサワー1/2ケ 454円
・牛すじ煮 540円
・ジャンボ奴 626円
・出汁巻卵 518円
《居酒屋 うさぎ》
*ツマミのハナシ②:新鮮な生クジラ肉の仕入れ先は、調査捕鯨を許可された市場の問屋さん
☆岩手 純情豚のひれかつ 1296円
・芋焼酎水割り 972円
・芋焼酎ソーダ割り 972円
・梅酒ロック 864円
・日本酒 1296円
・鯨のユッケ 1404円
・ほたるいかと京菜花の柚子味噌 1080円
・筍の唐揚げ 1620円
https://activitv.com/entry/tsumami_190525_enako/

 「もう悩まない!夏休みの簡単!お昼ごはんレシピ」。
http://staff.livedoor.blog/archives/51965981.html

 今日の仕事・・・。
 社員食堂はいつも「ヒルナンデス」を放送しているが、今日はNHKだった・・・!?
 今日は定位置に人がいたため、他に移った・・・昼食を取りながらスマホをしている人がいる!!???・・・何をしているんでしょう???ネット?・・・それとも、ゲーム?「スマホ依存症」???何がそんなに面白いんでしょう???
 Y社の追加は変だね・・・今日出庫分の部品を更に追加してきた・・・計画性がないのかね???
 仕事のミスの事で、集合がかかった・・・注意が必要なので、気を配っていたのに、そのミスだった・・・自分が関係者だったようだ・・・思考停止してSさんの事ばかり考えていたから、ミスをしたのかな・・・???

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 仕事を終え、帰宅して、「FRANZIA フランジア赤」で一杯♪
CALIFORNIA RED Fresh & Fruity
3L
 Enjoy fresh taste and frutiy feel, every time.
WORLD’S MOST POPULAR WINE[
 1978年、「最後の一杯まで新鮮」という、革新的なワインがアメリカで発売されました。それがフランジア バック・イン・ボックス。ワインを注ぐたびに箱の中の袋が収縮し、空気との接触を最小限に抑えます。そこが瓶との大きな違いであり、バッグ・イン・ボックスの最大の特長です。
 気軽にいつでも、一杯だけでも。ワインは一度に飲みきらなくてもいいのです。
 フランジア バック・イン・ボックスは「開けてからおいしさ長持ち約1カ月」
輸入者 メルシャンワイン株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-676-757
http://www.mercian.co.jp

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 おつまみは、先日100g105円で買った「豚肉かたロース味付バーベキューステーキ用」♪
にんにく香る 黒胡椒焼
 油をひかずに簡単調理!
※あらかじめ処理してありあすので、充分に加熱してお召し上がりください。

 「レタス、タマネギ、キュウリ、ミニトマトのサラダ」を添えたよ♪

 ここで、2019年7月4日の朝刊「浜松夜話」第7話「ワイン仲間 上下なし」の引用♪
 県西部で大きな落雷が鳴り響いた六月中旬のある日。「ゴロゴロ」と鳴るのは雷鳴なのか、「めちゃ腹減った」という同僚O記者の悲鳴なのか。急に飲み会が中止になったOだが、酒への未練は捨てきれなかったようで、急きょ私に声を掛けてきた。よりにもよって、こんな雷雨の日に…。
 繁華街の喧騒(けんそう)から少し離れた中区神明町の交差点近く。野良猫でも歩いていそうな細い路地。神明坂横丁とも呼ばれるその路地の角にポツンと、ともった明かりが、横なぐりの雨に打たれる二人に優しく映る。ワイン食堂「くろねこ亭」。その店の名だ。
 名古屋や浜松で計十四年飲食業に携わっていたカズさん(40)は、少し的場浩司に似ている気がする。千秋似の美人、わかなさん(32)と夫婦で営んでいる。店は約三十年、この地に根付いており、カズさんは三代目。二代目が手放そうとしていたタイミングで、二年半前に引き継いだ。
 壁には初代、二代目の写真が飾ってある。初代の写真はモノクロで、オノ・ヨーコに似た女性がマイクを片手に歌っている。カズさんによると、「くろねこ亭」の由来は初代が昨年、亡くなってしまい分からずじまいらしい。
 店主は変われど、店のコンセプトはずっと変わらない。料理を食べてワインを片手に客が語り合う-。カウンターはLの字で七席。横一列でない分、互いの顔が見えて距離感が近い。常連は多いが、借りてきた猫になる必要はない。
 私にこの店を教えてくれた元ラガーマンの先輩記者は言う。「昔、あの店で偉そうにしていたおっさんとけんかしたんだよ。あの店に身分はないんだよ。みんな平等なんだ」。確かに、カウンターに座れば猫もしゃくしもみな同じ。小者の自分はけんかする度胸はないけれど。
 「何を食べてもおいしいよ」。かつて元ラガーマンがけんかしたカウンターに座ると、隣の常連が親切に教えてくれた。おすすめのキャベツとアンチョビーの炒め物とラム肉の串焼きを頼む。うまい。そして、ワインに合う。
 そのうち、国民の家一軒一軒にシールを貼る会社の記者Sがやってきた。店に貼りに来たのではない。偶然でもない。私が呼んだからだ。黙々とカズさんは料理を作り、わかなさんがばか話に相づちを打つ。調子よく話し込んでしまい、注文が止まらない。
 高級な店ではないのだが、いかんせん、ワインを飲みすぎた。周りの常連がみな帰っても、私たち三人は深夜まで管巻いていた。伝票を見たら、酔いが覚める数字。財布から去って行く福沢諭吉を見つめながら、かの名言を思い出す。「天は人の上に人を造らず」。この店の雰囲気を指している。
 【今回の出費 二人で約一万五千円】
(鎌倉優太)
 連載へのご意見、ご感想、「うちへ来い」というお誘いはファクス=053(421)5218、電子メール=tkahod11@chunichi.co.jp
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019070402000282.html

本日のカウント
本日の歩数:9,314歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、10,3%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月 6日 (火)

「ビーバー」、そして「夏バテ予防に梅干し」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「夏祭りのある街さんぽ」「杉並区 阿佐谷南」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1285818/
 阿佐谷七夕まつり
♪ 八月の空へ翔べ N.S.P(1978年)
《ククーロ》
・ゴルゴンゾーラチーズのペンネ 799円
<阿佐ヶ谷神明宮>
・神むすび 1,000円
 虹鳥居
<スターロード商店街>
*《八百勇》
<阿佐谷パールセンター>
♪ ギャグ 星野源(2013年)
*<細田工務店>
*《蒲重蒲鉾店》
・ナスのはさみ揚げ 150円
(<神戸市 大正筋商店街>)
*《とらや 椿山》和菓子
 あんみつ、ホットケーキ
・大栗まんじゅう 400円
《繁田園》
・食べるお茶 1,080円
・こみなみ 1,512円(水出し茶)
☆Filter-in Bottle 750ml 2,160円
☆Filter-in Bottle 1200ml 2,700円

 「昼めし旅」は、7/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1276319/
「茨城県 牛久市(うしく)」
 牛久大仏
《澤田茶園》
*深蒸し茶
・肉じゃが
①豚肉を炒め、じゃがいも、ニンジン、たまねぎを入れる。
②麺つゆで味付け。20分ほど煮込む。
・味噌ピーナッツ
①ピーナッツを5分、油で揚げる。
②味噌、砂糖をフライパンで煮て、その中に①を入れる。
・ナスの味噌とうがらし炒め
「埼玉県 幸手市」
 花の町、アジサイ
<稲垣さん>
・串カツ・エビカツ
・じゃがいも・いんげん・ベーコンのバター炒め
①フライパンに茹でたじゃがいも、いんげん、ベーコンの切り落とし、カツオだし、バターを入れる。
②醤油、塩コショウで味付け。
・焼きナス(大根おろしに醤油)

 「JAF」より、メール。「大雨・集中豪雨時にクルマの浸水被害を防ぐ5つのポイント」。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWeS3evM

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 今朝の朝食のヨーグルトは、「腸内の環境を整え、お通じを改善したい方の ビフィズス プレーンヨーグルト」♪
TOPVALU
 生きて腸まで届く ビフィズス菌 BB-12配合
450g
届出表示:本品にはビフィズス菌BB-12(B.lactis)が含まれます。ビフィズス菌BB-12(B.lactisは、生きて腸まで届くことで腸内環境を開栓し、お通じを改善する機能があることが報告されています。
届出番号:D438
100g当たり 64kcal
ビフィズス菌BB-12(B.lactis)100g当たり 10億個
販売者 イオントップバリュー株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-4
TEL 0120-95-1205
製造者 椎名酪農業協同組合連合会 デザート工場
群馬県高崎市足門町25-1

 今日の仕事・・・。
 やっぱり「S社」から追加がたくさん来る・・・昨日もこんなに発注が少なくていいのかな???いつもの葉州がないな・・・変だな!!!と思っていたんです・・・。S社の計画性のなしか、それともうちの上層部が伝票をプリントアウトし忘れているのか???

 仕事を終え、帰路に就く。今日はちょっと混んでいたね・・・右折を回避する術があるのに、右折車のために渋滞している・・・↓道路の左側にもコンビニがあるのに、なぜ右側のコンビニに入りたがる???後ろの車が渋滞しているよ!!!

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 帰宅して、「ビーバー」で一杯♪お米食品や小麦粉食品には、日本酒が合うんだよね♪
 これは、「八村塁」氏が紹介して有名になったお菓子ですよね!
 米プロバスケットボールNBAのワシントン・ウィザーズに入団した八村塁が、チームメートにお裾分けした北陸製菓の「白えびビーバー」のオンラインショップに注文が殺到し、最長3週間待ちであることが17日までに分かった。同社の公式インスタグラムなどで告知された。そのため、フリマアプリなどでは同商品が12袋で8000円など、価格がつり上がっている状態となった。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190717-00000043-dal-spo
揚げあられ ビーバー
 加賀生まれ 北陸育ち since 1970
鳴門の焼塩 日高昆布 北陸産もち米 使用
 1970年に開催された大阪万博カナダ館のビーバー人形の歯と2本並べたカタチが似ていた事が商品名の由来。
サクサクの食感に昆布のうまみが効いています。
 hokka 金沢に生まれ愛されて90年
1袋(84g)当り 461kcal
製造者 hokka(ホッカ) 北陸製菓株式会社
石川県金沢市押野2-290-1
TEL 076-243-3800
http://www/hokka.jp

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 さらに「Miyama イチオシ 焼肉屋の味 キムチ」♪
100g当たり800億個 植物乳酸菌の力 LB27 2640憶個
330g
 hokka 金沢に生まれ愛されて90年
オキアミ塩辛とニンニクの熟成風味が旨い!
100g当たり57kcal
製造者 株式会社 美山 成田工場
千葉県成田市浅間452-27
TEL 0120-14-1161

 そして「ポテサラ」♪タマネギ、キュウリ、ミニトマトを入れましょう♪

 ここで、「やすらぎのレシピ」より、「夏バテ予防に梅干し」の引用♪
 暑い日が続いていますね。これだけ暑いと体力のない方は、熱中症も心配です。
 熱中症の予防にと、スポーツドリンクを飲んでいる方がいますが、糖分がたくさん入っているので、かなり運動をしている人以外には、あまりおすすめではありません。
 先週、梅干しの汁の梅酢で作った、「梅酢水」を紹介しましたが、梅酢がないという声があったので、今週は梅干しの効果について紹介します。
 夏に汗をたくさんかくと、水分と一緒に塩分も出てしまいます。水分だけではなく、塩分も一緒に補給しなければいけません。また、梅干しには、クエン酸がたくさん含まれているので、暑い時期のだるさの解消や、胃腸の働きを活発にする効果もあります。
 おすすめなのは、仕事が終わって、自宅に帰ってきたら、麦茶と一緒に梅干しを一個食べる。お腹が空いているときに、甘いものを食べると止まらなくなるので、麦茶と梅干しだと、食欲を落ち着ける効果もあります。
 お酒を飲む人だったら、焼酎の水割りに梅干しを入れる。お酒を大量に飲むと脱水になりやすいので、暑い時期は焼酎の梅割りで決まり。ただし、飲み過ぎには注意です。
( ̄▽ ̄)
■ 体で覚える食養生
http://www.y-sato.com/diet.html

本日のカウント
本日の歩数:10.543歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、9,4%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月 5日 (月)

胃腸バテ

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「月の舟」の引用♪
 水曜日は旧暦の七夕です。今年は梅雨が長く、やっと夏がはじまったと思っていたところ。それが翌日の木曜日には、もう立秋です。
 セミの音、風鈴、花火など、夏の趣をもう少し楽しんでいたい気もしますが、長く続く暑さも苦手。そんな揺れる気持ちを、秋の静けさになだめてもらわなくてはなりません。
 秋を知らせるものも増えていきます。たとえばいつの間にか早くなった夜の訪れ。日が暮れると、立ち上るような天の川が見えてきます。待ちのあかりが強すぎて天の川は無理という時は月を探します。
 7日の月は、ひこ星が天の川を渡りいとしい織り姫の元にいくために乗った舟。上弦の頃にあたるこの日の月を舟に見立てた昔の人の思いに触れるため、月の場所を確かめてみます。
 水平線に月が沈む頃になれば、天の川はさらにきらきら輝きます。織り姫とひこ星だけでなく、二人をつないだ月の舟。今年は全体を見渡し、空の物語を眺めてみようと思います。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「袋井市」「エンサイ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=64467
*武田憲司
*エンサイ:
 中国では空芯菜(コンシンツァイ)、通菜(トンツァイ)と呼ばれている。
 切り株から次のモノがすぐ発生し、10日ほどで同じぐらいのモノが収穫できる。
「おいしいをつくりましょ。」
【エンサイのベーコン炒め】
『材料』
・エンサイ・・・120g
・ベーコン・・・3枚
・ニンニク・・・2片
・ごま油・・・大さじ1
・コショウ・・・少々
・塩・・・少々
・しょう油・・・ほんの少々
『作り方』
①エンサイを3cm位に刻む
②ベーコンを1cm位に刻む
③ニンニクは薄くスライスする
④(2)と(3)をごま油で炒め、エンサイの茎を入れてさらに炒める
⑤エンサイの葉を入れ、コショウ、塩で味付け、軽く炒める
⑥最後に香り付けでしょう油をほんの少々入れ、完成
【エンサイの餃子】
『材料』(50個分)
・エンサイ・・・120g
・タマネギ・・・1/2個
・キャベツ・・・2枚
・ニンニク・・・1片
 ・豚ひき肉・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・3振り
 ・しょう油・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・餃子の皮・・・50枚
『作り方』
①エンサイ、タマネギ、キャベツ、ニンニクは みじん切りにし、豚ひき肉を加えて混ぜる
②調味料を(1)に入れ しっかりこねる
③(2)で作ったたねを餃子の皮で包み、フライパンで焼く
【エンサイの茎のきんぴら】
『材料』
・エンサイの茎・・・300g
・ごま油・・・大さじ1
・かつお出し粉・・・小さじ1/2
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ2
・ごま・・・少々
・唐辛子・・・少々
『作り方』
①エンサイの茎を4~5cmに切る
②フライパンにごま油を温め、エンサイの茎をいれ炒める
③茎の色が少し透き通ってきたらかつお出し粉を加え、酒、砂糖、しょう油を入れて炒め煮にし、しんなりしてきたら火を止め、ごま、唐辛子を入れて仕上げる
【エンサイのふりかけ】
『材料』
・エンサイの茎・・・120g
・かつお削り節・・・10g
・しょう油・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・小さじ1
・みりん・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①エンサイは3~5㎜位に刻む
②しょう油、砂糖、酒、みりんでたれを作っておく
③鍋にサラダ油を温め、エンサイの茎、葉の順で炒める
④かつお削り節に(2)のたれを混ぜ合わせて(3)に加えて混ぜ合わせ、少し炒めてパラッとしてきたらできあがり

 「本気プリ」は、「本気スマホ写真ハンター」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/190804/
《TIME to TEA》
・沖縄黒糖タピオカミルクティー(Mサイズ) 594円
《JTRRD cafe nagoya》
・ショートスムージー イエロー(マンゴー&パインベース) 972円
・ショートスムージー レッド(ラズベリー系ベース) 972円
《KANNON COFFEE》
☆自家製かんきつジャムとサワークリームのスコーンサンド 480円
☆スモークサーモンと味噌ナッツバターのお食事サンド 480円
《かき氷 川久》
・ブルーハワイ 600円
《唐揚げ専門店 まる芳》
・チーズハットグ ソーセージ入り 530円
《THE EAT SHOP》
・タコライス ~チーズエッグのせ~ 850円
「マジ旅 in セブ島」フィリピン・セブ島
《ランタウ・フローティング・ネイティブ・レストラン》
・チキンインアブコ 約440円
 ココナッツの実を器に野菜やチキンの入ったスープ
・レチョン 約550円~
 フィリピン伝統の豚の丸焼き。お祝いなどで食べる事が多い。
<10,000roses>
 バラ型の電飾

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「鹿児島県 指宿市」「カボチャ」。
 砂蒸し風呂
*わっぜうまか!カボチャの“がね” 西田光宏
※ヘタの部分が太く硬い、果実に筋が入っているものが良い
・カボチャの“がね”
『材料』
  カボチャ(300g)・小麦粉(100g)・卵(1個)・水(50mL)・砂糖(50g)
『作り方』
① カボチャを短冊切りにする
② 小麦粉、水、卵、砂糖を混ぜ合わせ衣を作る
③ ②にカボチャを入れて衣をからませる
④ 油で揚げる
※「がね」・・・ サツマイモなどでつくるかき揚げのこと。 揚がった姿が、カニに似ていることから方言でカニを意味する「がね」と呼ばれている。
*元・船のコックさんが作る!カボチャのオーブン焼き 桑鶴正孝
・カボチャのオーブン焼き
『材料』
 カボチャ(250g)・塩コショウ、オリーブオイル(各適量)・ベーコン(100g)・ 溶き卵(適量)・粉チーズ、パセリ(各少々) タレ:しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ1・1/2)・砂糖(大さじ2・1/2)
『作り方』
① カボチャをひと口大に切り、面取りをする ※このとき味が染みるように皮に小さな切れ目を入れる
② ①に塩コショウ、オリーブオイルをからませる
③ 5分程度レンジにかける
④ ③にしょうゆベースのタレを塗り、200℃のオーブンで焼く。
⑤ ベーコンをのせ、溶きたまごを塗り、再びオーブンで1分焼く。
⑥ 粉チーズ、乾燥パセリをかけ、最後にまた1分ほど焼けば完成。 ※2、3分おきにタレを塗り直し、それを2~3回繰り返す。 必要に応じて、ベーコンを乗せる前にもタレを塗る
・カボチャのカレーライス
『材料』
 カボチャ(500g)・たまねぎ(2個)・にんじん(1個)・牛肉(300g)     にんにく(2かけ)・ウスターソース、福神漬の汁(各適量)・塩コショウ(少々) 水(1L)・カレールー(200g)
『作り方』
① カボチャ(250g 分)、にんじんを切って面取りする。
② ①を素揚げする。
③ カボチャとにんじん以外の具材を塩コショウで炒める(面取りしてでた細かなにんじ んも刻んで入れる)
④ ③に水を入れ煮込む
⑤ 面取りしたカボチャ、素揚げしたにんじんを④に入れる
⑥ カレールーを入れかきまぜながら溶かす。
⑦ ウスターソース、福神漬の汁を隠し味に入れ煮込む。
⑧ 素揚げのカボチャをごはんにのせ、カレールーをかければ完成。
*おつかれサマー★のおつまみパンプキン 田畑正一
・煮カボチャと牛肉の炒め物
『材料』
 <煮カボチャ>カボチャ(600g)・ザラメ(大さじ2)・ 薄口しょうゆ(50mL・大さじ3強)・水(ひたひたの水・500mL)
 牛肉(200g)・油(適量)・砂糖(大さじ1と 1/2)・濃い口しょうゆ(大さじ2)
『作り方』
① 煮カボチャを作る。
② 牛肉を油で炒め、砂糖、濃い口しょうゆで味つけする。
③ 火を止めて、煮カボチャを②にからませて完成
・揚げだしカボチャ
『材料』
 カボチャ(200g)・油(適量)・めんつゆ(適量)
『作り方』
① カボチャを薄切りにして素揚げする。
② めんつゆにひたす。
③ 冷蔵庫で1晩冷やせば完成。
・カボチャの浅漬け
『材料』
 未熟なカボチャ、浅漬けのもと(各適量)
『作り方』
① 出荷できない未熟なカボチャの種をとる。
② 薄切りにして浅漬けのもとを混ぜ合わせたら完成。

 「JAF」より、メール。
 「宿を巡るドライブ旅行」第1回 ししいわハウス(長野県・軽井沢町)
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWeP3eCT
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」1kg2,200円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625
 「Norton」より、メール。「自動延長サービスについてのご案内」♪
https://www.nortonstore.jp/support/autorenewal/?jpmid=AR_mail_t180_190805
 「無料で上位製品へアップグレード」というのもあるのか!!!???
https://www.nortonstore.jp/sre-cart/err/?type=unknown_parameter

 今日の仕事・・・。
 朝、早朝出勤して、食堂で待っていると、冷房が効かないから暑いよね・・・扇子が欲しいな・・・。
 やっぱりお局様は、自分が法律だよ・・・。台車を通路のど真ん中に置いて、どこかに行ってしまったよ・・・普通なら、邪魔にならないところに寄せておくでしょう???まったく視野が狭い!!!
 今日の社員食堂のメニューに、「チーズクノデール」というのがあった!
 クノーデルとは「包あんタイプのコロッケ」のことだと思います。例えば、具材(挽肉とかコーンクリームとか)を味付けしたジャガイモで包んで揚げたもの、もともとは東欧の料理らしいですよ。
 コロッケはジャガイモを茹でて潰したモノが主体になって、ジャガイモと具材を混ぜて衣を付けて揚げたものですよね。例えば、カニクリームを味付けしたジャガイモで包んで揚げれば「カニクリームクノーデル」になるんだと思います。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1160181686?__ysp=44OB44O844K644Kv44OO44OH44O844Or
 仕事が多くて、今日の分が終わらない・・・!
 仕事を定時に終え、帰宅・・・対向車のオバチャンが交差点で左折しようとしてモタモタしている・・・周りが迷惑!!!・・・と思ったら、次の信号を右折しようとした。車をど真ん中に停めている…後続車が通れない!!!まったく視野が狭い!!!

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 帰宅して、「浜金 のりはんぺん」で一杯♪わさび醤油だよ♪
販売者 浜金HK 大経者高橋なおみ
浜松市西区舞阪町浜田389
TEL (053)592-0636

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 それに「レタス、キュウリ、タマネギ、ミニトマト」のサラダ♪
 ついでに、「ポテサラ」↑

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第695号 2018.7.24より、「胃腸バテ」の引用♪
 これだけ暑いと、冷たくて、さっぱりしたものが欲しくなりますね。そうめん、アイス、ビール、酎ハイ・・・。
 ただ、胃腸の働きが弱っている人が、冷たいものばかり取っていると、夏バテや夏風邪になってしまいます。
 今回は、夏の体調不良の原因でもある、「胃腸バテ」について、取り上げてみます。
「胃腸バテとは」
 冷たいものの取り過ぎや、寝不足、運動不足で、胃腸の働きが低下し、栄養の消化、吸収がうまくいかなくなった状態です。夏は胃腸の調子を崩しやすい季節です。
 冷たいものが胃腸に入ると、胃腸の温度が下がる→温度を上げようと血流が増える→胃腸が熱くなる→さらに冷たいものを欲しくなる。→胃腸の温度が下がる→悪循環の繰り返しです。
 しかし、冷たいものの取り過ぎは、良くないと分かっちゃいるけど、暑い日は、美味しいですよね~。僕も夏は、冷えたビールがかかせません。
「胃腸バテには味噌汁」
 冷たいものを美味しくいただきながら、胃腸の働きを整えるために、おすすめなのが、〆に味噌汁を飲むこと。暑い時でも、味噌汁で〆ると、お腹が温まって、ホッとします。
 茄子やミョウガなど、旬の野菜をたくさん入れたり、タンパク質が不足している人は、卵や豚肉を入れて、具沢山にすれば、立派なおかずにもなります。
 また、発酵食品で適度な塩分があるので、熱中症の予防にもおすすめです。
■ やすらぎの里3館の特徴は
http://www.y-sato.com/general_select.html

本日のカウント
本日の歩数:10.144歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.2kg、10,6%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年8月 4日 (日)

「生酛純米 米鶴」「燦々鶏砂肝」「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-2)「冷やし中華」、そして「元祖 わかさぎ佃煮」

 今朝のテレビ「住人十色」で、「卒婚」をやっていた。
https://www.mbs.jp/toiro/
 卒婚は離婚とは違い、結婚生活を続けながらも、夫婦がお互い自由に生活することを指す言葉です。「卒婚」という言葉は、2004年に出版された『卒婚のススメ』(著:杉山由美子)で使用された造語です。
・卒婚:夫婦生活を解消するもの
・離婚:婚姻関係を解消するもの
 婚姻関係を続けたまま、互いに自由なライフスタイルで生きることを「卒婚」と言い表します。
 そのため、卒婚を選んだ夫婦によって生活スタイルや考え方は異なります。別居する夫婦もいれば、同居したままの夫婦もいます。
卒婚の主なメリットは、
・離婚にかかる手間やコストがかからない
・互いの同意のもとですぐ実行できる
・婚姻関係のある生活に戻りやすい
卒婚の主なデメリットは、
・婚姻関係を気にする場面に遭遇することがある
・新しい恋人をつくりにくい
・周囲に理解されにくい
https://machicon.jp/ivery/column/47477

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 小田原市」「十郎梅」。
※梅干し:食・水・血 三毒を断つ
*御園井裕子《鎌倉創作和菓子 毛毬》
*曽我梅林
*穂坂昇<昇珠園>
※青梅→梅酒用
*梅干し用の長十郎梅
 完熟すると自然落下
※梅干し作り
①完熟梅を水洗いで汚れを落とす。1t樽の移す。
②天然岩塩をまぶす。(昔ながらの塩分18%)50kgの重石をのせる。3週間漬け込む
③晴天時に3日間天日干し。再び樽に入れて3年間熟成→3年熟成梅干し
 約30粒 17,280円 → 1粒約600円
・はちみつ梅干し
★梅ジャム
①完熟梅、青梅をそれぞれ煮る→アクと渋味をとる。
②梅を潰して、種を取り除く。
③果肉に砂糖を混ぜる→煮詰める。
★青梅の練切
①緑の赤の練切を重ねる→青梅ジャムの白餡を包む(埋め込みぼかし)
★完熟梅の毛毬
★青梅の寒天ゼリー
★~小田原の風香る~ 完熟梅のかき氷
①完熟梅のシロップ氷、ミルク氷の2種類を山盛りに削り、完熟梅ジャムをかける。
②小さな毛毬をトッピング。
※水でのばした完熟梅ジャム→発泡スチロールに入れ、冷凍庫で8時間かけゆっくり凍らせる。
★青梅の水羊羹

 「南海キャンディーズのジャブジョブ」は、「静岡のカレー屋さん」。
https://www.tv-sdt.co.jp/jabjob/
*ラジュ クマール カドカ《王様のカレー》
・ほうれん草チキンカレー
*美作麻知子《七夕工作舎》
・ツナのカレー
*小松静磨《カレー屋 小松》
・牛すじカレー

 先日の「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島県 桜島」「外国人人気の右肩上がりの鹿児島でシンボル桜島をl車でぷらぷら」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-061/
*おいワールド かごしま水族館
<鹿児島フェリー>15分、運賃 車両(3m未満)1台880円 ※運転手1人を含む
*《やぶ金》
☆かけうどん 450円
・天ぷらうどん 550円
・いなり 200円
<桜島ビジターセンター>
☆桜島のお香立て 2500円
☆熔岩キャンドル「ごわす」 730円
☆火山雷 30000円
<湯之平 展望所>
<赤水天望広場>
・叫びの肖像
 2004年に開催された「長渕剛 桜島オールナイトコンサート」。当時の桜島の人口の10倍以上、約7万5千人が集まった。
「ベルギー通信」
《シェ・レオン》
・ムール・スペシャル&フライドポテト&ビール 15.95ユーロ(約1900円)

 「おぎやはぎのはぴきゃん ~キャンプはじめてみました~」は、「自然を遊びつくそう!阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ」。
<オートキャンプ ユニオン>千葉県印西市平賀
*阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ
・山菜狩り
 オオバコ、真竹(5月~6月が旬のタケノコ)、山ふき(野ぶき)
・食事で使う箸を作ろう
①竹を切り分け、バトニング(ナイフを真ん中に置いて、木でナイフをたたく)。
②細かくしてけっずって作る。
・タープ作り
 タープを張るために、ロープの結び方を覚えよう!
◆ボーラインノット(もやい結び)
①ロープをねじり輪を作る。
②輪を左側にして、もう一方のロープの端を下を通し、上を通し、下を通す。
③輪に片側のロープを通し、反対側のロープを手前に引っ張る。
◆ロッカーズヒッチ
 通常の何倍もの力でロープにテンションをかけられる結び方
◆トートラインヒッチ
 ロープのテンションや長さを自由に変えられる結び方

 「趣味どきっ!」は、「たのしく防災!はじめてのキャンプ」第9回「総集編」
https://www4.nhk.or.jp/syumidoki/x/2019-07-31/21/24713/1339499/
・ナイフのテクニック
・便利なロープのテクニック
・たき火のテクニック
・寒川流タープの張り方
・鍋でとはんを炊く
・ポリタンクの代わりに仕える道具は?

 「相葉ナマブ」は、「マナブ 冷やし麺博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190630/
*山形県「冷しらーめん」《栄屋本店》山形冷しらーめん発祥の店、昭和27年に考案。
①中太ストレートの中華麺を茹でる。
②冷やしても固まらない大豆白絞油&ごま油を丼に入れる。
③牛肉を煮たしょう油だれを入れる。鰹と昆布の特製だしを入れる。氷を入れる。水で割る。
④麺をザルでとり、流水で冷やす。氷水でさらに冷やす。水を切って丼に入れる。
⑤メンマ、もやし、ネギ、チャーシュー、かまぼこ、海苔をのせ、キュウリ2枚をのせる。氷をのせる。
*広島県「冷やし汁なし担々麺」《きさく》
 2001年<きさく>が広島で日本向けに汁なし担々麺を考案。
①特製のイカだしにトマトペーストを入れ特製たれを作る。
②特製たれを丼に入れる。ラー油、山椒を加えてよくかき混ぜる。
③細麺をほぐし、1分茹でる。氷水で冷やす。しっかり水を切る。
④丼に麺を入れる。豚ひき肉、ネギ、イカゲソ、海苔をのせる。よく混ぜ合わせて食べる。
*岩手県「冷やしじゃじゃ麺」《白龍》
 盛岡じゃじゃ麺:白龍 初代店主 高皆貫勝さんが考案
①麺はうどん。麺を茹でる。流水で冷やす。お皿に盛る。
②ネギ、きゅうりをのせる。肉味噌(米味噌、豚ひき肉、干し椎茸なおを炒めて作る)をかける。紅ショウガとおろしショウガを添える。よく混ぜ合わせて食べる。
*長野県「冷やしローメン」《四方路》
①深蒸し麺(長時間蒸して歯ごたえを強くした麺)を茹でる。
②キャベツ、ニラを茹でる。
③麺を湯切りして、氷水で冷やす。お皿に盛る。
④キャベツ、ニラをのせ、中華くらげもトッピング。
⑤豚肉を炒める。しょう油、酒、砂糖、ショウガ、ニンニクを加える。
⑥酸味のあるしょう油スープを3杯麺にかける。
⑦⑥をのせ、ガーリックチップ、トマト、辛子、紅ショウガをのせる。
*大分県「別府冷麺」《冷麺・温麺専門店 胡月》
①そば粉入りの太麺をゆでる。水で締める。水を切り丼に盛る。
②キャベツのキムチ、牛肉チャーシューをのせる。
③ゆで卵、白ごま、ネギを添える。昆布だしベースのしょう油味のスープを入れる。

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 こんにちは!8010のとりやさん 吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 さっそくですが・・・以前、知人から、夏バテ防止の呼吸法を教えていただいたのでご紹介しますね!
 基本的には 呼吸は深く、長く、ゆっくり行うと血液中の酸素も多くなり疲労回復につながり夏にオススメなのが、「口呼吸」だそうです。
 普段は「鼻呼吸」が基本ですが、「口」で呼吸すると少し涼しく感じるそうです。暑くてバテそう!と思った時に、思い出してこの呼吸法を実践してみてください.+:\(^o^)/
 暑い夏も元気に思い切り楽しみたいですね!
 屋外だけではなく 室内でも熱中症になりますので、しっかり水分補給をして くれぐれも 体調には お気をつけくださいませ!
http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
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 昨日の朝刊の「ぐるっと市場」より、引用♪
 魚介は、夏が旬のアジがお値打ち。身質も良い。塩焼きは甘酢をかけると口当たりがさっぱりとする。
 ゴマサバは脂が抜けてきたので、マヨネーズを付けたり、チーズを挟んで揚げるなど調理法を工夫してみては。
 おすすめは、ヤリイカ。名古屋の市場ではこの名で呼ばれるが、標準和名はケンサキイカ。夏が旬。刺し身以外にも、さっとゆでて氷水に取り、小口ネギとショウガだまりで食べると涼感がある。胴の部分は天ぷらに。ひれと足は天かす、ねぎと炒めるとおいしい。

 ガソリンスタンドに行きましょう!3週間に1回入れるペースだね。前回が7月11日に入れている。
 326.25km走って、21.27L入った。リッター15kmといったところか。1L130円也。

 スーパーに行き、売り出しの100g97円「ガーリックペッパーポークステーキ用」、それに「赤ワイン3L」1,706円、「燦々鶏砂肝」210円、「マルマツ 浜松餃子」半額で150円、「浜金 野菜はんぺん」半額で106円、「須部お買い得油揚げ」半額で64円、「おいしい揚げ」半額で25円を買う。
 もう一つのスーパーに行き、売り出しの「キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて 生じょうゆ」203円、それに「納豆」39円、「純正ごま油」408円、「ビフィズスヨーグルト」130円、「木綿豆腐」38円、「エバラ やきとりのタレ」162円、100g105円の「アメリカ産豚肉かたロース味付バーベキューステーキ用」267円、「TVあらびきコショー」91円を買う。「お盆クーポン」という割引券をくれた♪
 さらにもう1つのスーパーにて、売り出しの「北陸製菓 ビーバー」235円、「ししゃも」40%引きで231円を買う。

 眼鏡を買いに行きたいが、もうすこしガマンしましょうか!??

 「酒&FOOD かとう」に、お酒を買いに行きましょう!
 「冷やし中華」429円があるじゃないですか!!!・・・それに、「瑞泉」43度3,240円、「米鶴」2,894円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/
 「PayPay」が使えるのですね!「かとうさん」は、先進的なお店ですね!!!
スマホ決済であなたの生活をスマートに
 QRコードやバーコードを使った、新しいスマホ決済サービスです。お財布いらずで身軽なキャッシュレス生活を提供いたします。
PayPay加盟店新規受付センター
TEL 0120-957-640
PayPayカスタマーサポート窓口
TEL 0120-990-634
https://paypay.ne.jp/

 帰宅して、草取りの続き・・・でも取り切れない・・・また来週!

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 夕方は、「生酛純米 米鶴」で一杯♪
氷温熟成生酒
【日本名門酒会 初夏の隠し酒】
米鶴 甘もと純米 氷温熟成生酒
 「米鶴 生もと純米」の生酒を、氷点下貯蔵の冷蔵庫にて生酒のフラッシュな状態を保ちながら熟成させました。
「召し上がり方」」
 冷やして ◎
 常温 〇
「相性のいい料理」
 和風:ブリ大根、すき焼き、焼鳥。カツオのたたき
 洋風:ビーフシチュー、ハンバーグ、カキフライ
 中華:エビのチリソース炒め、肉団子、餃子
原料米 山形県産出羽の里・出羽きらり
精米歩合 65%
アルコール度 15度
甘辛・濃淡 やや辛口・やや淡麗
杜氏名 須貝 智
内容量 1800ml
製造者 米鶴酒造株式会社
山形県東置賜郡高畠町二井宿1076
TEL 0238(52)1130
http://www.yonetsuru.com/

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 おつまみは、100g95円で買った「燦々鶏砂肝」の塩コショウ焼き♪

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 それに、今日買った「冷やし中華」♪「冷やし中華」には、「マヨネーズ」を添えましょう↑↑↑名古屋式だね♪♪♪
 国産小麦粉中華麺、とんきい焼豚、有機卵、無農薬(キューリ、もやし)トマト、無添加つゆ、その他
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536
 タレが付いている!
国産有機醤油使用 冷し中華スープ
45g
 ストレートタイプ
 こだわりの味共同組合
自然の味 そのまんま
 国産有機純米酢をベースに国産有機醤油を使用した味わい深い冷し中華スープです。
 酢の物・中華春雨・サラダ等にご使用頂けます。
 牛・豚・鶏の原料、旨味調味料等の食品添加物は使用しておりません。
1袋(45g)あたり77kcal
販売者 こだわりの味協同組合
静岡市駿河区広野2-17-15
TEL 054-268-0134
製造所 株式会社ケン
広島県福山市明神町1-4-15

 2018年8月12日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【冷やし中華】(621kcal)。
自作のタレ すっきり味
 タレはぜひ手作りで。すっきりとして、ひと味違います!
『材料』(4人分)
・むきエビ・・・150g
・塩、酢・・・各少々
・モヤシ・・・1袋
・塩、酢・・・各少々
・卵・・・2個
・塩、油・・・各少々
・キュウリ・・・2本
・トマト・・・小1個
・カニカマボコ・・・6本
<タレ>
・しょうゆ、酢・・・各大さじ6
・砂糖・・・大さじ2
・ショウガ汁大さじ・・・1/2
・ゴマ油・・・大さじ2
・コショウ・・・少々
・水・・・大さじ4
・中華生めん・・・4玉
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・紅ショウガ、練り辛子(がらし)・・・各適宜
①エビ、モヤシをゆでる
 エビは背ワタを取って洗う。塩と酢を入れた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気をふいて厚みを2枚に切る。モヤシはヒゲ根を取り、塩と酢を入れた熱湯でゆで、ざるに上げて冷ます。
②薄焼き卵を作る
 卵はボウルに溶きほぐし、塩を入れて混ぜる。大きめのフライパンに油を薄くひいて熱し、卵液を底面に行き渡る量だけ流し入れて、中火で焼く。表面が乾いたら裏に返し、サッと焼いて取り出す。残りの卵液も同様に焼いて、1枚を4等分に切り、さらに5mm幅のせん切りにする。
③ほかの材料を切る
 キュウリはせん切りにする。トマトは縦半分に切ってから、5mm幅の半月切りにする。カニカマボコは手でほぐす。
④タレを作る
 ボウルに調味料を混ぜ合わせて、タレを作る。
⑤めんをゆでる
 たっぷりの湯を沸かし、中華めんを入れて混ぜる。再び煮立ってきたら、袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。流水でよく洗って水気をきり、ボウルに入れて、ゴマ油、しょうゆをふってあえる。
⑥盛りつける
 器に(5)のめんを盛り、上に(1)~(3)の具を並べて、(4)のタレをかける。好みで紅ショウガ、練り辛子を添える。
《わたしの台所》
 一皿で、タンパク質源も野菜もしっかり摂(と)れる冷やし中華は、暑い季節に欠かせない料理です。タレを自分で作ると、甘みや塩分が控えられ、混じりけなしのすっきり、さっぱりとしたおいしさになります。
 タレは、台所にいつもある調味料を混ぜ合わせるだけでOK。ポイントはショウガ汁とゴマ油で、これらを加えることで香りが出て、一気に冷やし中華の味わいに。
 ちなみに具のエビやモヤシをゆでるときに入れる酢は、におい消しと発色をよくする目的。だから、酸味を感じない程度の少量でよいのです。また、中華めんにからめるゴマ油としょうゆは、下味をつけると同時に、食べるときにほぐれやすいメリットもあります。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180814iegohan.html

 ここで、今朝の「全国旨いもん」より、「元祖 わかさぎ佃煮」(北海道)の引用♪
漁から味付け、管理を一貫で
 北海道新幹線の終点・新函館北斗駅の約10km北。駒ケ岳を背景に火山活動でできた堰止湖の大沼、小沼、蓴菜(じゅんさい)沼などが広がる大沼国定公園は道内有数の観光地だが、ワカサギ、川エビでも知られている。
 ワカサギは昭和初期に移入。50年ほど前から佃煮や筏焼きなどの土産品が作られた。その先駆けが「つしま謹製」の「元祖わかさぎ佃煮」だ。
 製造者自らが漁をしたワカサギをその日のうちに、醤油、砂糖、水飴、みりん、酢などを加えて昔ながらに大釜で炊き上げる。「漁から選別、味付け、管理まで一貫作業です」と代表の對馬義明さんが語る手作りの添加物なしの自然食品である。
 ワカサギは小ぶりで骨が軟らかく、甘辛さもあっさりめ。タレも軽めで食べやすくて魚の旨みが伝わる。カルシウムも豊富だから子どもやお年寄りにもお薦めだ。
 品薄ぎみだが、他に色つやがよく歯応えもいい「川えび佃煮」が絶品で、サクッとした心地よい歯応えとエビの旨みに手が止まらない。
 川エビは大沼公園駅前で114年続く名物「大沼だんご」の「沼の家」の初代堀口亀吉が地域振興たのめに放ったのが始まり。同店でもつしま謹製の佃煮を販売している。
●つしま謹製
北海道亀田郡七飯町字大沼町211の7
TEL&FAX 0138(67)2251
8時~17時、月曜休み
わかさぎ佃煮(120g)1箱税込み540円、川えび佃煮(110g)も同料金。※常温宅送、送料別途
http://www.onuma-guide.com/spot/tsushimakinsei/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カンパチ」の引用♪
夏に味わうブリ属
 眉間にある黒褐色の八の字模様は、幼魚期はハッキリと目立ちますが、成長とともない不明瞭になってきます。
・科属:スズキ目アジ科ブリ属
・漢字名:間八、勘八
・英名:greater amberjack
 ブリ、ヒラマサとともに「ブリご三家」と称されるカンパチ。いずれも大型魚で姿形は似ているが、カンパチを見分けるポイントの1つは、口もとから目の上にかけて走る帯状の模様という。顔を正面から見ると眉間に八の字が浮かぶように見え、それが名前の由来ともされる。
 冬が旬のブリに対し、カンパチの旬は夏から初秋というのが定説。もっとも、寒い時季のほうがより美味だとか。養殖物と天然物では旬が異なるという説もあるから、一概には決められないようだ。
 それでも、成長に適した水温は20~30℃と高めらしいから、夏も元気な魚であることは間違いない。ちなみに10℃くらいでは生きるのも難しいとか。暖かい海を回遊し、鹿児島県では養殖も盛んだ。
 身はブリよりも締まって、脂ののりはやや浅め。淡く紅を帯びた白身に血合いの赤も鮮やかで、変色しにくい。クセは少なく、プリッとした歯ごたえと、かむほどに染み出る旨みは、刺し身で味わうのが一番だ。
 ブリ以上の高級魚ともいわれるが、時としてブリやブリの若魚もしくは養殖物であるハマチと混同されがちだったりする。これは、ブリもカンパチも、それぞれ成長に伴い呼び名が変わる出世魚ということもあるのかも。カンパチは成長してもブリにはならないので、念のため。

本日のカウント
本日の歩数:6.503歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日・52.0kg、10,0%
本日の割り箸使用料:0膳
本日の餃子消費量:0個

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