2019年10月18日 (金)

「浜松夜話」第10話「音楽の秋「港場ライブ」」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「港区 麻布十番」。
https://www.instagram.com/asanosanpomichi/?hl=ja
♪ 赤黄色の金木犀 フジファブリック(2004年)
《月島家》昭和26年創業
・今川焼き(おぐらあん) 140円
《新東京紅茶 麻布十番店 ~Himel~》タピオカ
・濃厚リッチ チーズティー黒蜜きな粉 650円
<パティオ十番>
《ひもの あん梅》
☆あじひらき定食 1,300円
・太刀魚ひもの定食 2,500円
♪ いちょう並木のセレナーデ 原 由子(1983年)
《松玄 麻布十番店》蕎麦屋
《天のや(あまのや)》
☆玉子サンド 1,100円(イートイン)
・五右衛門焼 1,540円

 「昼めし旅」は、9/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1298051/
「静岡県 熱海市」
《宇田水産》宇田さん
 キンメダイ、カマス
 シイラのアンチョビ、イカの塩辛、アジの干物
☆サバのアンチョビ 648円
・魚チャーハン
①フライパンにサバのアンチョビの油をひき、ネギを入れ軽く炒める。
②細かく刻んだサバのアンチョビを加える。ご飯を入れ炒める。
※サバのアンチョビ、ニンニク、唐辛子でペペロンチーノもできる。
・お刺身
 マンボウの腸、マグロ、タコ、炙ったカマス、ウルメイワシ
・うなぎの蒲焼
《東海干物》
 干物、らっきょう
《しんちゃんの店》遠藤さん
☆アジのたたき定食 1,200円
・アブラボウズの煮付け
・特製なめろう
①アジを三枚におろす。アジとイカを細切りにする。包丁で叩く。
②大葉、七味唐辛子を加え、さらに叩く。
・ガワ(冷たい味噌汁に生魚をいれる漁師飯)
 アジのたたきを入れる。
「愛知県 南知多町」
 花ひろばのひまわり畑
《田中屋旅館》
☆宿泊代 8,640円~(1泊2食付き)
☆田中や定食 2,200円
・アカシャエビのかき揚げ丼
①アカシャエビの殻をむく。
②タマネギ、ニンジン、枝豆、三つ葉を混ぜ、衣をつける。油で揚げる。
③ご飯にのせ、醤油、みりん、ざらめで作った甘ダレをかける。
・イワシの塩焼き
・イワシの煮付け
・ワタリガニのほぐし煮
 醤油、酢、砂糖で煮る。
・野菜の煮物

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「新宿区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1256312/
<吉本興業東京本部>
 旧四谷第五小学校を改装してオフィスとして利用
《炭火焼肉 モンシリ》
☆じゃがいも鍋 3,240円
☆骨つきカルビ 3,780円
・生ビール
・サイダー
・サムギョプサル 3,240円
・上タン塩 1,944円
・ケランチム 1,620円(茶碗蒸し)
《酒場 池林房(ちりんぼう)》
☆ジャンボしゅうまい 648円
☆ラム肉と玉ねぎの生姜炒め 842円
・舞茸のオイスターソース焼きそば 799円
・りんごジュース
・冷酒(福鶴)

 「釜庄」より、楽天、メール。「福島牛」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10004268/?scid=rm_192960
 「サッポロ」よりメール。「「ヱビス マイスター ザ・ロイヤルリーフ2019 」130名様限定プレゼントキャンペーン!
 ヱビスの120年を超える歴史の最高峰として2016年に誕生した、黄昏の夕空のような色を纏った「ヱビス マイスター」。そのふくよかな薫り、研ぎ澄まされたコクを、より追求して生まれたスペシャルボトル「ヱビス マイスター ザ・ロイヤルリーフ2019」を130名様限定でお贈りします。10月21日(月)12:00(正午)締め切りでご応募受付中です!
http://d.sapporobeer.jp/c/aj2Wakmhebibe2abofficial-mail&utm_campaign=19YHT01&utm_medium=email&utm_term=yebisu_premium&utm_content=Mailtxt
 「ヱビスとロブションによる新感覚ピルスナー
 120年以上の歴史を持つヱビスと、フレンチの巨匠ジョエル・ロブション氏が手を組み造り上げた新感覚ピルスナー「ヱビス with ジョエル・ロブション フレンチピルス」。フランス・シャンパーニュ産の淡色麦芽と2種のホップを組み合わせ、フルーティーで繊細な香りと味わいに仕上げました。
http://d.sapporobeer.jp/c/aj2Wakmhebibe2acofficial-mail&utm_campaign=191017YMG&utm_medium=email&utm_content=Mailtxt
日本経済 2020年危機
https://keieikagakupub.com/38JPEC/ydn/?yclid=YJAD.1571388898.ocPbJ6.dcq3RTjokaz5N.B_yPBBkgPZkH8GOwVRTGm0q6BAAz2KsQIHLaOXS7fdXBX9tdqQ7mIEMYOD9IMDBwmf53G60aanbdxT9gYhS0nbYouY-

 今日の仕事・・・・。
 「念押し、確認」ヨシ!・・・これって、5パターンあるんだな!曜日によって、決まっているんだろうか?
 今日の昼食は、「鶏肉南蛮味噌焼」「豚肉ソテー(バーベキューソース」「鯵の揚げ煮(揚げ煮用煮汁)」のうち、「鯵の揚げ煮(揚げ煮用煮汁)」を選択!
 S社って、やっぱり変だよね!!!午前中に昨日の部品の追加が来た。午後にも昨日の追加が来た。夕方にも昨日の追加が来た。足りなくなったら、追加注文???・・・まるで、「居酒屋」の注文のようだね。「S自動車」って、計画性がないのかい???・・・「居酒屋経営」かい???

 仕事を終え、帰宅して「炙り油揚げ ネギ生姜醤油」で一杯♪
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都田の あぶらあげ
 緑と水の都 須部商店
4枚入り
要冷蔵
【美味しい調理例】
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮などその他お好みで煮物全般にお使いいただけます。
・五目ご飯の素
・ちらし寿司
・いなり寿司
・きつねうどんの素
・ひじき煮
100g当たり410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 053-428-2031
TEL 0120-80-2828

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 さらに「皮付き ピーナッツ」♪
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
100gあたり 623kcal
NET 360G
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、2019年10月10日の朝刊より、「浜松夜話第10話音楽の秋「港場ライブ」」の引用♪
 「音楽の秋」にぴったりな店がある。浜松市中区田町の通称・ゆりの木通り沿いにあるバー「ハーバー(Harbor)」。九月末の午後八時半ごろ、紹介してくれたHさんと連れ立って入店すると、アップライトピアノを八十代の男性客が軽やかに弾いていた。マスターの青山睦さん(57)によると、この即興ピアニストは、いつも「ふらっと現れてふらっと弾いて帰る」らしい。私には音楽の素養がないからこそ思うのだが、楽器が弾ける人って、カッコイイ。
 セピア色に照らされた店内は一部にれんが調の壁が施されており、落ち着いた雰囲気だ。ビリー・ジョエルの「This Night」に曲が切り替わる。耳を傾けながら、ウイスキーのグラスを傾ける。私のは「かっこつけ」。自分でも、分かっている。
 席に座って十分ほど。演奏曲が島谷ひとみの「亜麻色の髪の乙女」に切り替わった頃、私の隣には「白色の髪のおじさん(五十代)」が座ってきた。
 「君、新聞記者? ライターなの? まさか、頭から火を噴くんじゃないんだろうね」。既に出来上がっている。
 青山さんがおつまみに、ホオズキを出してくれた。初めて食べる果物だ。「トロピカルな味がしますね」。私がつい口をつくと、白髪のおじさんが返した。「いやあ、新聞記者はやっぱり、表現力が違うねえ。『トロピカル』だって。すごいなあ」。褒められていないのは、酔っていても分かる。恥ずかしいから、やめてくれ。
 さらに二十分ほど経過。ジャズボーカルの愛好家の男女が仲良く入店してきた。女性が男性に「ねえ歌いましょうよ」と声を掛けた。いきなり、即興のジャズライブが始まった。店内は一気ににぎやかになる。この店は、こんな夜が何度も繰り返されてきたのだ。
 オープンしたのは一九九二年十月。店名には「ハーバー(港)」のように、集い場となるよう願いを込めた。「開店当初に来ていた女の子が子育てを終えて、また店に来るようになっちゃったよ」と青山さんは笑う。確かに、船は港に戻ってくるものだ。
 【今回の出費 二人で四千円】
(鎌倉優太)
 連載へのご意見、ご感想、「うちへ来い」というお誘いはファクス=053(421)5218、電子メール=tkahod11@chunichi.co.jp
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019101002000238.html

本日のカウト
本日の歩数:10,384歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、7.5%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月17日 (木)

「マルスウイスキー」、そして「パリッ!とおいしい ご当地食材×シャウエッセン」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「中央区 日本橋」。
https://twitter.com/sanpomichi10
♪ 茜色の約束 いきものがかり(2007年)
《日本橋 長門(ながと)》
※昭和16年 東都御菓子番附
☆江戸 松風 1,300円(1枚)
・久寿もち 850円
《日本橋髙島屋 S.C. 本館》
♪ 花言葉 Mr. Children(2004年)
*B1F イベントコーナー
*《レクレール・ドゥ・ジェニ》エクレア
・キャラメル ブール サレ 846円
・モンブラン 594円
*《オークスハート》ビネガー専門店
・飲むマスカット・オブ・アレキサンドリアの酢(250ml) 1,728円
*新館
*《AKAMEYA TOKYO》
・茨城県産 はるみ(450g) 648円
・焼きほぐし鯖めんたいフレーク 864円
《山本山 ふじヱ茶房》
☆国産豚の旨味巻き 1,000円
☆海苔すだちめん 1,000円
☆七種涼彩ちらし 1,000円
・海苔重(にほんばし) 2,000円

 「昼めし旅」は、「智頭急行」「兵庫県佐用町平福」。9/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1296647/
「恋山形駅」
※2013年、一面ピンク色にリニューアル
 千代川
<岩波さん><山根さん>
・バーベキュー
 ヤマメ、ウナギ、ホタテ、牛肉、エビ
「智頭」
 石谷家住宅(池泉庭園、枯山水、芝生庭園)
<井手口さん>
・豚のショウガ焼き
①豚に肉を酒(諏訪娘)、醤油、みりん、ゴマ油に漬ける。
②フライパンで焼く。
③刻んだ紅ショウガをのせる。
・自家製トマトとバジルの冷製ぱすた

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「香川県 観音寺市」
 銭形砂絵
「中山の発見地元グルメ」《かなくま餅 福田》
・アン雑煮うどん(大) 610円
 うどんとあん餅雑煮、2つの香川名物を合わせたメニュー
「香川県 三豊市」
「中山の発見地元グルメ」《元祖たこ判 小前》
・卵たこ判 150円
 たこ焼きの生地を大判焼きの型で焼いたB級グルメ

 「TOTO」より、メール。
 第1128回及び第1129回スポーツくじの当せん金自動振込日につきまして、それぞれの開催回の当せん口数が多く、当せん金の送金手続きに通常より時間を要するため、Club toto会員とローソンponta toto会員の一部の方の当せん金自動振込日を下記の通り変更させていただきます。
https://www.toto-dream.com/
 「サッポロ」より、メール。
★「サッポロ 麦とホップ」うまいを実感キャンペーン!
 合計100名様に、麦とホップタワーサーバーをプレゼント!
【レシート有効期間】2019年11月30日(土)まで
【実施チェーン】ウオロク、カスミ、きくや酒店、キューピット、生活協同組合ユーコープ、セルフ片山、せんどう、タイヨー・ビッグハウス・ベストリカー、チャレンジャー、ツルハドラッグ、てーぶるくろす、デリシア、ドン・キホーテ、ニシザワショッパーズ、ヒーロー、ビック酒販、ひらせいホームセンター、フジ、フレッセイ、マックスバリュ長野、やおふく、ライフ、ラッキー・シティ
http://d.sapporobeer.jp/c/aj2Man2JdDa782ab
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷のとりやさんの養鶏場が健やか倶楽部の卵特集で紹介されました!!」。
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/atuatutamago/?scid=rm_197493
 「楽天」より、メール。「ハロウィーン特集」!
https://event.rakuten.co.jp/halloween/

 今日の仕事・・・。
 「品番、数量、確認」ヨシ!
 昼食は、「鶏肉吉野揚 黒酢薬味ソース」「ハンバーグ ケチャップソース」「トラウトハーブ焼」より、セレクトなんです。一番カロリーの低い「トラウトハーブ焼」にしようと思っていたんだけど、その場に立ったら、「ハンバーグ ケチャップソース」を選択!!!

 帰宅途中、ラジオから、「スクールウォーズ」のテーマ曲が流れる。今、最ヒットらしい!
「ヒーロー HOLDING OUT FOR A HERO」
 葛城ユキと麻倉未稀のシングル。葛城盤は1984年7月5日に、麻倉盤は1984年11月5日に発売された。
 1984年に公開された映画『フットルース』の挿入歌ボニー・タイラーの「Holding Out for a Hero」の日本語カヴァー。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%92%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC_HOLDING_OUT_FOR_A_HERO

 「年賀はがき」が11月1日に発売されるようだ。「スヌーピー年賀」と「ディズニー年賀」を買おうかな!「東京2020大会[寄付金付]」というのもあるようだ。
https://nenga.yu-bin.jp/products/

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 帰宅して、「マルスウイスキー」で一杯♪
MARS Blended Whisky EXTRA
 Produced and bottled by HOMBO SHUZO CO., LD.
ウイスキー
原材料 モルト・グレーン
内容量 1.8L
アルコール分 37%
製造者 本坊酒造株式会社
鹿児島市南栄3丁目27番地

 おつまみは、「徳用ウインナー、タマネギ、キャベツ、レタスのスパゲティ トマトケチャップ」♪「トマトケチャップ」のスパゲティって、「ナポリタン」?それとも「イタリアン」?
「ナポリタン」
 ナポリタンは、茹でたスパゲッティをタマネギ、ピーマン、ハムなどと共にトマトケチャップで炒めた洋食。日本で創作された日本風パスタ料理であり、類似の名を持つイタリア料理のスパゲッティ・アッラ・ナポレターナとは異なる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%83%B3
「イタリアン」
*関東
 東京等の関東圏及び東北地方では、麺も具材もナポリタンと同じだが、ケチャップを使わずにただ塩と胡椒(と場合によってはこれに加えて醤油等)で味付けし、油炒めしたスパゲッティの事を「イタリアンスパゲッティー」(または単に「イタリアン」)と呼ぶ。具材が同じでも、全体的に白っぽい(麺が違うが強いていえば見た目はペペロンチーノに近い)ので赤いナポリタンとは見た目の印象が全く異なる。関東・東北ではかつては喫茶店のスパゲティといえばナポリタンかイタリアンの二択(もしくはミートソースを加えて三択)ということが多かったが、一時期ブームとなった懐古趣味で復活したナポリタン(「昭和の喫茶店のナポリタン」、「昔懐かしいナポリタン」等のコピーを付ける店が多い)の裏で忘れられ、現在東京ではイタリアンを供する店はほとんど無く、わずか数店のみが貴重な存在となっている。名前の由来について、通俗的には、たまたまケチャップが無い時にありあわせの最低限の調味料で作ったが、ナポリタンの特徴であるケチャップ抜きなのに、かといってそれ(ナポリ)に代わる地方色が加えられているわけでもないので、イタリア国内の特定の地方ではないという意味で「イタリアン」と呼ばれた等といわれている(他にも「炒めスパゲティ」と言われたのがだじゃれでイタリアンスパゲティになったという説もある)が、実はオーギュスト・エスコフィエ(1846年 - 1935年)の料理書に記載のある「スパゲティーイタリエンヌ」(塩と胡椒で炒めパルメザンチーズで味付けする)に由来する由緒正しい料理名である。現在、一般的なイタリアの家庭では、フライパンにオリーブ油をひき、みじん切り(または薄切り)のニンニクを入れうっすら色がつくまで炒め、そこに茹でたパスタを入れて塩と胡椒で味をつけ混ぜるだけのシンプルな料理を好んで作る。これは和食に喩えると素うどんのようなもので特に名前はないが、ニンニクを入れなければ日本の「イタリアン」に近くなり、ニンニクを入れずパルメザンチーズで味つけすれば上述の「スパゲティーイタリエンヌ」になる(なお、この無名料理に唐辛子を加えると「ペペロンチーノ」になるが、ペペロンチーノもイタリアではきわめて通俗的な家庭料理であって、決して店で供せられることはない)。
*関西
 関西では、一部の喫茶店において、ナポリタンをイタリアンと呼んでいる。昔は一部ではなく、近畿地方(特に大阪)でイタリアンと表記・呼称していた。語源説として、料理の色彩(ケチャップの色)がイタリアを連想するからともいう。
*中京
 名古屋等の中京圏では、一部の喫茶店がナポリタンに似た独自の料理をイタリアンと呼んでいる。店により違いはあるが、熱したステーキ皿にナポリタンを盛り、溶き卵を流し込む場合が多い。このため、「鉄板スパゲティ」や「鉄板イタリアン」、「鉄板ナポリタン」とも呼ばれ、店舗によって呼び名が異なる。
 このスパゲティの発祥は名古屋市東区にある「喫茶ユキ」で、1961年(昭和36年)に誕生した。当時、店主がイタリア旅行でスパゲティを食した際、途中で冷めてしまうのを不満に思い考案したものである。語源については皿を「板」に見立てた上でスパゲッティを「板スパ」と呼び、だじゃれでイタリアンスパゲッティとなったともいわれる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3

 だいぶ前の朝刊の折り込みチラシに「パリッ!とおいしい ご当地食材×シャウエッセン」というのが入っていてレシピが載っていた♪
【シャウエッセンとごろごろ北海道野菜のポトフスープ】北海道
しみうま
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・玉ねぎ・・・1個
・にんじん・・・1本
・じゃがいも(中)・・・2個
・しゅんぎく・・・4株
・シャウエッセンにピッタリ!!ポトフスープ・・・1パック
・マスタード・・・適量
『作り方』
①玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは皮をむいて一口大に切る。しゅんぎくは3等分に切る。
②鍋にしゅんぎく以外の野菜を並べ、シャウエッセンにピッタリ!!ポトフスープを入れ野菜がやわらかくなるまで煮込む。
③野菜がやわらかくなったらシャウエッセンを加え3分煮込む。
④しゅんぎくをさっと煮て、お好みでマスタードを添える。
【シャウエッセンとかぼちゃのミルクポトフ】東北
コク深まる
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・かぼちゃ・・・300g
・玉ねぎ・・・1個
・レンコン(大)・・・1節
・いんげん・・・3本
・洋風鍋の素 ミルクポトフ・・・1パック
・牛乳・・・200cc
『作り方』
①かぼちゃとレンコンは一口大、玉ねぎはくし切りに、いんげんはへたをつまみスジを取り、半分にカットする。
②鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、レンコンを入れミルクポトフを入れて煮込む。
③野菜がやわらかくなったらいんげんとシャウエッセンを加え3分煮込む。
④仕上げに牛乳を加え全体によく混ぜる。
※ミルクポトフがない場合は、②にローリエ1枚、固形コンソメ2個を加えて煮込む。③④のあと、塩、こしょうで味をととのえる。
【シャウエッセンと焼きねぎの香ばしマリネ】関東・甲信越
ポン酢とマスターとで簡単
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・長ねぎ・・・2本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・酒・・・大さじ1
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
・マスタード・・・大さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①長ねぎは3cmの長さに切り、パプリカは細切りにする。
②フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、長ねぎを焼き色がつくまでじっくり焼く。
③パプリカを入れて酒、マスタードとポン酢を入れていため煮する。
④沸騰したお湯で3分ボイルしたシャウエッセンを絡める。
【セロリと油揚げのシャウエッセン酒煎り】中部
パリッ!じゅわ~
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・セロリ・・・2茎
・油揚げ・・・1枚
・酒・・・大さじ3
・塩、こしょう・・・適量
・しょうゆ・・・小さじ1
・鷹の爪(輪切り)・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①セロリは葉と茎の部分を分けて、茎はピーラーで筋を取り4cmの長さに切る。葉の部分は一口大に切る。
②油揚げを一口大に切る。
③フライパンにオリーブ油を熱し、鷹の爪、セロリの茎と油揚げをいためて酒で煮込む。酒の水分が飛んだら塩、こしょうで味付けしセロリの葉も入れさっといためる。鍋肌からしょうゆを入れて風味付けする。
④沸騰したお湯で3分ボイルしたシャウエッセンを絡める。
【シャウエッセンと高野豆腐のシチュー】近畿
しみじゅわ~
『材料』(2人分)
・シャウエッセン・・・6本
・高野豆腐・・・2枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・マッシュルーム・・・2個
・しめじ・・・1/2パック
・エリンギ・・・1本
・にんじん・・・1/3本
・牛乳・・・300cc
・市販のシチュールー・・・40g
・バター・・・10g
・こしょう・・・少々
『作り方』
①水でもどした高野豆腐を軽く絞り一口大に切る。
②玉ねぎはスライス、マッシュルーム、しめじ、エリンギ、にんじんは一口大に切る。
③鍋にバターを入れて玉ねぎをしんなりとするまでいため、高野豆腐と残りの野菜、牛乳を入れ煮込む。
④火を止める―を入れたよくとかし、シャウエッセンを入れて再び火にかけ、3分煮込む。こしょうで味をととのえる。
【シャウエッセンのガーリックれんこん】中四国
パリッ!シャキッ!
『材料』(2人分)
・シャウエッセン・・・6本
・レンコン(大)・・・1節
・にんにく・・・1片
・鷹の爪・・・1本
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ1
・刻みパセリ・・・適量
『作り方』
①レンコンの皮をむき、3mmほどにスライスする。酢水につけてあくを抜く。
②にんにくをスライスし、鷹の爪は半分に割り種を取る。
③フライパンにオリーブ油、にんにくと鷹の爪を入れて熱し香りをつけ、レンコンをいためる。塩、こしょうで味付けする。
④沸騰したお湯で3分ボイルしたシャウエッセンを絡め、パセリを散らす。
【シャウエッセンと高菜のガーリックポテト】九州
パリッ!ほくっ!
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・じゃがいも(中)・・・2個
・高菜・・・80g
・プチトマト・・・6個
・にんにく・・・1片
・オリーブ油・・・大さじ2
『作り方』
①じゃがいもは皮をよく洗い、皮ごと大きめにカットして耐熱容器に入れる。ラップをして串が通るくらいにレンジで加熱する。にんにくはつぶして半分に切る。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で熱して香りづけし、①のじゃがいもを入れカリッとするまでいためる。
③プチトマトと高菜を加え香ばしくいためる。
④沸騰したお湯で3分ボイルしたシャウエッセンを絡める。
https://cookpad.com/kitchen/12787737
https://cookpad.com/search/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%82%A6%E3%82%A8%E3%83%83%E3%82%BB%E3%83%B3

本日のカウト
本日の歩数:10,846歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、7.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月16日 (水)

旬の食材 10月「きのこ」「柿」「鮭」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「新宿区 神楽坂」。
https://twitter.com/sanpomichi10
《イタリア料理専門店 ドルチェヴィータ》
《肉まん・点心専門店 神楽坂五十番総本店》
《おこし専門店 神楽坂菓寮》
♪ 恋の神楽坂 井上陽水(1994年)
《果房 メロンとロマン》メロン専門店
*つるがメロン:
 昼夜の寒暖差が大きい為、甘みが強い。
・専門店のメロンクリームソーダ 748円
・生メロンのフルーツサンド 2種セット 1,100円(イートイン)
  キスミーのフルーツサンド、らいでん
《神楽坂 翔山亭》黒毛和牛贅沢重専門店
☆梅 1,100円
☆竹 1,650円
・松 2,200円
♪ 天気がいい朝 Kiroro(1999年)
《のレン MURO》甘酒専門店
☆岐阜県飛騨高山 甘酒のもと(900ml) 950円
☆山形県 飲むつや姫(300ml) 594円
☆クロレラ甘酒(420ml) 572円
☆ストレートあまざけ 桜(740ml) 1,260円
☆沖縄県 黒あまざけ(720ml) 1,080円
・栃木県 米と米糀で作ったあま酒 かぼちゃ(300ml) 777円
・新潟県 麹・発酵甘酒 麹(720ml) 1,296円

 「昼めし旅」は、「奈良県 曽爾村(そに)」。9/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1296367/
 めだか街道
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◆出目パンダ 600円
◆青超新星 600円
<椿根さん>
◆すみれ 700円
◆ブルースターダスト 800円
・曽爾村産 桃太郎トマト
・メンチカツ
・曽爾村産 大根、キャベツ、ニンジンの酢の物
《お食事処土井》土井さん
☆びっくりうどん 800円
☆イノシシ焼肉 1人前 2000円
☆黒豚丼 800円
・黒豚肉じゃが
 九州産黒豚「六白」、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、三温糖、醤油
・キュウリの漬物
・高菜漬
◆ダルマ
◆三色半蔵

 今日の仕事・・・。
 「体調管理」ヨシ!
 人によって言うことが違うのは止めて欲しいな!「佐野は、何度言っても覚えない」なんて思っている人もいるんじゃないのかな!!!それは、あなたたちが統一感がないからですよ!!!!人によって言うことが違うのはやめてもらえるかな!「朝礼」で統一すればいいと思う。「朝礼」が何も機能していない。
 今日の昼食は、「チキンソテー デミソース」「豚ロース スパイス焼」「赤魚フライ」より、一番カロリーの低い「豚ロース スパイス焼」を選択。
 食後、アレルギーが痒くなるのは、「血糖値が上がるせい?」それとも「体温が上がるせい?」・・・???
 会社で使ている「ガムテープ」、これはいいね!文房具屋では買えないんじゃのかな?
Nitto 日東電工CSシステム株式会社
包装用粘着テープ
 ダンプロンH SDB
No. 3201H
50mm×100m
https://www.nitto.com/jp/ja/products/group/packaging/opp/002/

 仕事を終え、帰宅して「ザーサイ豆腐」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
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 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
300g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 ザーサイは、「おかず ザーサイ
 そのまま のせても 混ぜても 炒めても
国内工場で製造された商品です
 やまうの漬物
簡単 お料理レシピ「2人分」おかずザーサイ編
◎混ぜて【ザーサイちくわ和え】
・おかずザーサイ・・・1/2袋
・ちくわ・・・2本
①ちくわは5mm幅の輪切りにする。
②ザーサイの汁気を切り、ちくわと和える。
◎炒めて【肉もやしザーサイ】
・おかずザーサイ・・・2/3袋
・豚ひき肉・・・100g
・醤油・・・小さじ1
・もやし・・・1袋(200g)
・万能ねぎ・・・適宜
①フライパンを中火で熱し、ひき肉を広げ入れ、1~2分焼き、脂が出てきたらボロボロになるまで炒め、醤油を加えて絡める。
②ザーサイを加え、全体になじむまで1分、もやしを加え強火で2分炒めて仕上げる。
③器に盛りつけ、ななめに切った万能ねぎをちらす。
内容量 130g
100g当たり 54kcal
製造者 やまう株式会社 群馬工場
群馬県邑楽郡明和町須賀275
TEL 0120-805-856
http://www.yama-u.co.jp

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年10月号の「旬の食材」の引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・野菜「きのこ」
 主菜、副菜作りに大活躍のきのこ。水洗いすると香りやうまみが逃げてしまうので、汚れはサッとふいて使いましょう。
腸内環境の改善に働く食物繊維が豊富です。
※選び方
 かさの内側が黒ずんでいないものが鮮度がよいものです。
・果物「柿」
 柿は日本生まれの果物の一つです。やさしい甘みと、豊富なビタミンCが特徴で、そのまま食べるのはもちろん、なますや白あえなど、料理に使うのもおすすめです。
※選び方
 ハリ、ツヤがあり、色が濃いものを選びましょう。
・魚介「鮭」
 幅広い調理方法で人気の鮭。秋の鮭は「秋味ともいう、旬の味わいです。身の色は強い抗酸化力を持つアスタキサンチンによるもので、老化防止や免疫力アップに働きます。
※選び方
 皮や身の色が鮮やかで、ツヤがあるものがおすすめです。

本日のカウト
本日の歩数:10,080歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、9.2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月15日 (火)

「義左衛門 ひやおろし」、そして「日本酒 海外人気の先駆け 島田の大村屋酒造場」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「江東区 豊洲市場」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1304973/
♪ 新宝島 サカナクション(2015年)
<水産仲卸売場棟>
《4階魚がし横丁》
*《つま長》
☆松茸(大) 1箱 5,940円
☆栗 1袋 972円
*《和田久》大正14年創業、鰹節
・鮪ソフト(40g) 540円
*《吉岡屋》昭和4年創業、漬物
※日本橋恵比寿講べったら市
・皮付べったら(1kg) 2,052円
・皮むきぺったら(1kg) 1,836円
*《玉子焼き 大定》大正13年創業
・桜えび(ハーフ) 450円
<屋上緑化広場>
<水産卸売場棟>
♪ スシ食いねェ! シブがき隊(1986年)
《つきぢ 神楽寿司 豊洲市場店》
※赤酢
・ベスト6 お椀付き2,500円
 ミナミマグロの大とろ、赤身、サーモン、赤海老、炙りサーモン、炙り大とろ)
♪ さよならエレジー 菅田将暉(2018年)

 「昼めし旅」は、9/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1296094/
「宮城県 松島」
 アナゴ、カキ
《松島蒲鉾本舗》
☆笹かまぼこ(10枚入り) 1,890円
★笹かまぼこの手焼き体験
《松島さかな市場》
★にぎり寿司 1,000円~
《赤間水産》
★わかめ汁
★新鮮あかま丼 1,500円
・ホタテの刺身
①ホタテをさばき、ぬめりを取るため、塩をふって水洗いする。
②食べやすい大きさに切る。
・タコ
①タコの足・タコの口を炙る。
②秘伝のタレ(麺つゆ、ザラメなど)をかける。
「福井県 小浜市」
 アマダイ、若狭ぐじ、小浜よっぱらいサバ
<子末さん>《こすえ旅館》
*若狭ぐじの条件:
 若狭湾で獲れるアマダイで、500g以上の大物。見た目が美しく、鮮度が保たれている。
☆宿泊代 7,500円~(1泊2食付き)
・若狭ぐじの刺身(若狭ぐじ:寝かせることで熟成、うま味が増す)
・若狭焼き
①1匹丸々ウロコをつけたまま焼く郷土料理。背開きにし、両面に塩を振り、約250℃のオーブンで10分間焼く。
・若狭ぐじのから揚げ
①ウロコを残して一口大に切った若狭ぐじの身の方に塩コショウをまぶす。
②マヨネーズを塗り、パン粉をかけ、油で揚げる。(皮の方はなにもつけない)
・若狭ぐじのあら汁

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「杉並区 方南町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1283501/
《れんがはうす》
《富士宮やきそば 鉄板焼 歓喜》
・生ビール 450円
・日本酒 1,000円
・生すだちサワー 380円
・枝豆正油焼 500円
・金目だいカブト煮 880円
*ツマミのハナシ①:赤色は深海では見えにくく目立たない。敵から身を守るためにキンメダイの体は赤い。
・富士宮焼そば 500円
《なべ鉄》
・芋焼酎 水割り 594円
・芋焼酎 ソーダ割り 594円
・日本酒 734円
・鶏レバ刺 594円
・自家製チャーシューの炙り 594円
*ツマミのハナシ②:日本のチャーシュー→豚肉を煮たもの。中国のチャーシュー→豚肉を焼いたもの。豚肉を煮た日本のチャーシューは中華料理では醤肉(ジャンロー)というメニュー。
・和牛ホルモン炒め鉄板焼き辛味噌 734円

 日曜日の「相葉マナ」は、「秋の新米で 第6回 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/191013/
*ひとめぼれ:
 粒が大きく、ダシの絡み釜飯に合う
【さよりめし】岐阜の郷土料理
※細長い魚全般をさよりと呼んだ。
※氷を入れると温度がじっくり上がり、甘みが増してモチモチに炊ける。
『材料』(4~6人分)
・ 米 …5合
・ かつお昆布だし …800mL
・ 氷 …200g
・ 塩サンマ(内臓をとっておく) …4尾
・ ぎんなん …100g
・ しょう油 …小さじ3
・ 塩 …小さじ1
・ 酒 …大さじ2
『作り方』
①塩サンマを半分に切る。
②炊飯器に浸水した米、かつお昆布だし、しょう油、塩、酒を入れて混ぜる。
③ぎんなん、塩サンマ、氷を入れて炊く。
④炊きあがったらサンマの頭、骨をとり全体を混ぜる。
【チーズタッカルビ釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …200mL
・ 氷 …120g
・ 鶏もも肉 …300g
・ 玉ねぎ …1/2個
・ 白ごま …適量
・ 大葉 …適量
<タレ>  
・ コチュジャン …大さじ3
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ2
・ しょう油 …大さじ1
・ すりおろししょうが …1片
・ すりおろしにんにく …1片
<溶かしたチーズ>  
・ チーズ …適量
・ 牛乳 …適量
『作り方』
①密閉袋にコチュジャン、酒、砂糖、しょう油、しょうが、にんにくを入れる。鶏もも肉をひと口大、玉ねぎを薄切りにし、
②タレの入った密閉袋に入れてよく揉み、約1時間漬け込む。
③炊飯器に浸水した米、水、漬け込んだ鶏肉と玉ねぎとタレ、氷を入れて炊く。
④鍋に牛乳を入れて火にかけ、チーズを加え溶かす。
⑤炊きあがったら牛乳で溶かしたチーズを流し入れて混ぜる。お好みで白ごまと大葉をのせる。
【新しょうがの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ かつお昆布だし …420mL
・ 氷 …120g
・ 新しょうが(千切り用) …80g
・ 新しょうが(すりおろし用) …50g
・ 薄口しょう油 …大さじ3
・ みりん …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ 青ねぎ(小口切り) …適量
『作り方』
①新しょうがを80gは皮ごと千切りに、50gは皮ごとすりおろす。
②炊飯器に浸水した米、かつお昆布だし、薄口しょう油、みりん、酒、新しょうが、氷を入れて炊く。
③炊きあがったら青ねぎをのせ、全体を混ぜる。
【石狩鍋風釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ かつお昆布だし …380mL
・ 氷 …120g
・ しょう油 …大さじ1
・ みりん …大さじ2
・ 味噌 …50g
・ 酒 …大さじ1
・ しらたき …50g
・ 木綿豆腐 …1/6丁
・ 水菜 …80g
・ 長ねぎ …1/2本
・ キャベツ …3枚
・ 玉ねぎ …1/4個
・ しいたけ …2個
・ 鮭の切り身 …2枚
・ バター …適量
・ いくら …適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、かつお昆布だし、しょう油、みりん、味噌、酒を入れてよく混ぜる。
②しらたき、木綿豆腐、水菜、長ねぎ、キャベツ、玉ねぎ、しいたけを適当な大きさに切って入れる。
③鮭の切り身をのせ、氷を入れて炊く。
④炊きあがったらバターを入えて混ぜ、お好みでいくらをのせる。
【焼きそば釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 鶏がらス―プ …480mL
・ 氷 …120g
・ 塩 …小さじ1/2
・ 粉末ソース(炊飯用) …10g
≪焼きそば≫  
・ 中華麺 …1玉
・ 豚バラ肉 …100g
・ ニンジン …1/8本
・ キャベツ …3枚
・ 玉ねぎ …1/4個
・ 粉末ソース …20g
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
・ サラダ油 …大さじ1
・ 水 …適量
・ 青のり …適量
・ 紅しょうが(みじん切り) …適量
・ かつお節 …適量
『作り方』
①フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉、ニンジン、キャベツ、玉ねぎの順に入れて炒め、塩、コショウで味付けする。
②肉に火が通ったら中華麺、水を加え、中火で蒸し焼きにし、粉末ソースを加えてさらに炒める。
③炊飯器に浸水した米、鶏がらスープ、塩を入れて混ぜる。
④焼きそば、粉末ソース、氷を入れて炊く。炊きあがったら紅しょうが、かつお節、青のりを加えて全体を混ぜる。
【八宝菜釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 鶏がらスープ …430mL
・ 氷 …120g
≪八宝菜≫  
・ 豚バラ肉 …100g
・ 白菜 …1/8株
・ しいたけ …4個
・ たけのこの水煮 …80g
・ ニンジン …1/8本
・ エビ …50g
・ うずらの卵 …8個
・ オイスターソース …大さじ2
・ 鶏がらスープの素 …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ2 
・ 酒 …大さじ1
・ ごま油 …大さじ4
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
《あん》  
・ 鶏がらスープ …200mL
・ オイスターソース …小さじ1
・ ごま油 …少々
・ コショウ …適量
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①中華鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒め、塩、コショウで味付けする。
②肉に火が通ったら白菜、しいたけ、たけのこ、ニンジン、エビ、うずらの卵を加え、さらに炒める。
③しんなりたらオイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、酒を加えて炒める。
④炊飯器に浸水した米、鶏がらスープ、炒めた八宝菜、氷を入れて炊く。
⑤鍋に鶏がらスープ、オイスターソース、ごま油、コショウを入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑥炊きあがったら、あんをかけて混ぜ合わせる。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「「下総ポン酢醤油」がもれなく貰える!!水郷のとりやさんの美味しいお鍋キャンペーン」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/4-2mm.htm?scid=rm_197493

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 今朝は、保険屋さんより、頂いた飴をなめましょう!
NISSAY
 いちごみるくキャンディー

 今日も、体中痒いね・・・9月27日の食べたもののアレルギーってそんなに続くものなのだろうか???
 今日の仕事・・・。
 「3S」ヨシ!
 今日の社員食堂は、「鶏肉の韓国風照焼」「厚切ヒレカツ(おろしポン酢)」「タラのムニエル(ミートソースかけ)」より、「タラのムニエル(ミートソースかけ)」を選択。一番カロリーが低いものなんです。

 仕事を定時に終え、帰宅。
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 帰宅して「純米吟醸 義左衛門 ひやおろし」で一杯♪。「若戎」って、昔、「農口尚彦 杜氏」が働いてなかったっけ???
若戎
 伊賀 青山の美酒
生詰 要冷蔵
gizaemon
 the excellent japanese sake waka-ebisu brewery & co. produce of japan
since 1853
純米吟醸 義左衛門 ひやおろし
 義左衛門は、伊賀青山の緑豊かな自然の地で生れました。
 低温貯蔵庫で熟成し、秋風の立つ頃に生のまま瓶詰めしたお酒。
●冷でお召し上がりいただくと、熟成された秋だけの味と香りが一層引き立ちます。
原材料名/米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合/60%
アルコール分/15度
内容量/15L
蔵元 若戎酒造株式会社
三重県伊賀市阿保1317
https://www.wakaebis.co.jp/

 おつまみは、「ピーナッツ味噌」やら「玉子サラダ」やら、あるものです!

 ここで、2019年10月4日の朝刊より、「日本酒 海外人気の先駆け」の引用♪
輸出4割超、魅力伝え30年 島田の大村屋酒造場
 世界的な和食ブームに合わせ、日本酒の海外人気が高まる中、その先駆けとなった酒蔵が静岡にある。「日本が誇れる伝統文化。必ず親しんでもらえる」と信じ30年前から輸出にかじを取る島田市の大村屋酒造場。日本酒の国内消費が減り続ける中、いまや海外での売り上げが全体の4割超を占める。
(広田和也)
 江戸後期の1832年創業。島田市内唯一の造り酒屋で、年間1500石(1石180リットル)ほどを生産する。切れのある辛口の「若竹鬼ころし」や「おんな泣かせ」が看板銘柄だ。
 海外展開を始めたのは1985(昭和60)年ごろ。当時、海外に関心を示す地方の酒蔵はほとんどなかった。全国の造り酒屋でつくる日本名門酒会の米国視察を機に、6代目社長の松永今朝二さん(83)が輸出に乗り出した。
 最初は米ニューヨーク。もっとも手間を掛けて造っていた「若竹鬼ころし 純米大吟醸」に絞り、販売を始めた。
 数年がかりで現地の試飲会を重ね、日本酒の魅力を十分に伝えた上で輸出を始めた。輸送コストや為替の影響も受け「採算があってないような状態」だったが、今朝二さんは「米国の方たちが必ずおいしさにびっくりすると信じていた」と振り返る。
 ニューヨークで著名なワイン専門店で取り扱われることになり、鬼ころしの評判はすぐに広まった。その辛さと上品さが、味が濃い米国の料理を引き立たせる食中酒として人気を集め、日系スーパーのほか、日本料理店などに販路が拡大していった。
 輸出先は広がり、今ではフランスや英国、東南アジア、南米など、16ヵ国で親しまれている。米国では日本酒の定番をして紹介され、和食ブームが本格化した10年ほど前からはさらに売り上げが伸びた。
 「海外で売れていなければとっくに店じまいしていた」と今朝二さん。今後の目標は、日本酒文化のさらなる発信にある。7代目の孝広さん(43)は「これまでは欧米の料理が日本に入ってきたが、これからは日本のおいしさを世界に伝える時代になる。その先頭を走って世界との懸け橋になりたい」と話す。
日本酒の海外戦略
 国内の日本酒離れは年々加速している。県によると、全国の日本酒消費量は2017年が52万キロリットルで、ここ10年で10万キロリットル減少。逆に輸出は18年に2万5000キロリットルで、この10年でほぼ倍増した。県は19年度、県産品の販路拡大戦略「ふじのくにマーケティング戦略」の海外品目に日本酒を追加。県内の造り酒屋27蔵を国内外で開く商談会に招くほか、今月5~7日にパリである「日本酒イベント」に静岡ブースを初出展する。

本日のカウント
本日の歩数:9,438歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、7.1%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:1個

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2019年10月14日 (月)

<日本列島 涼を求めて> (4)函館朝イカ(北海道)移動販売で市民の口へ

 今日は、「体育の日」。
【鶏むね肉のカラフルピーマン巻き】257kcal)
秋の運動会や行楽におすすめ
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・2枚
・ピーマン・・・3個
・赤ピーマン・・・2個
・A
 白ワイン(または酒)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 マヨネーズ・・・大さじ2
 粒マスタード・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉は表面積が大きくなるようにそぎ切りにし、軽くたたいてのばし、Aをもみ込む。ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
②鶏肉を1切れずつ広げ、ピーマンと赤ピーマンを等分にのせて巻く。
③フライパンに油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で2分ほど焼く。転がしながら、6分ほどかけて全体を焼く。火を止め、Bを混ぜ合わせて加え、からめる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e7b

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用。
 来週は秋の土用の入りとなります。この土用が明ければ、もう立冬がやってくるということ。久しぶりの再会となる「冬」という文字を目の前に、少しだけ背筋を伸ばしています。
 この時季、町を歩けば、すてきな色みを見せてくれるのが蔦です。来月やってくる七十二侯の「楓蔦黄ばむ」を前に、もう早々と色づいているのです。
 うっすらと色が変わり始めているもの、青みが残るもの、赤く染まりつつあるものなどなど。色の違いから時の流れを感じて、味わう時間でもあります。
 近所にある壁を毎年彩る蔦の隣に目を移すと、柿の木の色づきも見事です。
 日本には、来年もよく実りますようにと祈りをこめて、一つ二つ果実を取り残しておく「木守り」という風習があります。毎日色づき具合を確かめながら、木守りにはこの実がいいな、などと自分の木でもないのに勝手なことを夢想しています。すっかり色づいてしまう前の時季も結構楽しいのです。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリ」は、「掛川市」「牛乳」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65659
<柴田牧場>
*柴田 佳寛
「おいしいをつくりましょ、」
《しばちゃんランチマーケット》
【柴田牧場の牛乳を使った“牛乳プリン”】
『材料』(10~11個分)
・柴田牧場のジャージー牛乳・・・900ml
・グラニュー糖・・・78g
・板ゼラチン・・・9g
『作り方』
①板ゼラチンを冷水に付けてふやかす 時間は5分ぐらい
②鍋にグラニュー糖と牛乳150mlを入れて火にかけ溶かす
③沸騰寸前で火を止める
④ふやかしたゼラチンの水気を絞り温めた牛乳に加え溶かす
⑤残りの牛乳に茶こしなどでこしながら合わせる
⑥器に流しいれる
⑦冷蔵庫で半日冷やし固めれば完成

 「本気プリ」は、「本気スマホ写真ハンター in 岡崎」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《なごみ屋》
・大海老フライ定食 1,580円
《チーズとお肉の研究所 岡崎チーズラボ》
・肉盛り3種(ハラミ・豚肩ロース・ランプ) 2,948円
《茶房あんどう》
・抹茶パルフェ 750円
《コネッサ》
《AGAPE cafe》
・ほうじ茶のガトーショコラ 600円
《元祖三河味噌ラーメン おかざき商店》
☆ごちそう味噌ラーメン 1,200円
「本気旅 in グアム」
<スカイダイブグアム>
・スカイダイビング 約3万2000円~(保険料込)

 「甲羅組」より、楽天メール。「大粒広島かき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20191014_6516300_001
 「板前魂」より、楽天メール。「おせち」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/2-itamae/sandan_sp/?scid=me_ich_pcn_301_20191014_6516304_001
 「楽天ブックス」より、メール。「BIG」の案内!・・・楽天って、TOTOと関係があるの???
https://books.rakuten.co.jp/event/toto/?scid=mi_bks_special_all_non_bkml_20191014_bnr03
 「楽天ブックス」って、「婚活」もやっているの?
https://onet.co.jp/lp/

 世間は、「体育の日」で祝日なのに、今日は仕事・・・。
 「身だしなみ」ヨシ!
 今日の昼食は、「鶏肉ちり酢かけ」「豚肉胡麻味噌焼」「銀ヒラス生姜揚げ」より、「豚肉胡麻味噌焼」をchoice!基本的に一番カロリーが低いのをセレクトしているんです!
 食後、体中が痒くなってきた・・・・。これって、アレルギー症状でしょう???きっかけは多分、9/27の昼食・・・その日の午後から腰がかゆくなったからね・・・メニューは何だったんだろう???多分、魚・・・「」かな・・・???家で作った「鯖の味噌煮」や「鯖の醤油煮」では、アレルギーは、発症しなかったんですけどね・・・。
 食事をとると、体が痒くなる・・・血糖値が上がるとかゆみが出るってことなのかな???だいぶ前に、「庄内」に勤めた時と同じ症状かな!?・・・そうすると、摂取カロリーを落とした方がいいんだろうな・・・。

 仕事を終え、帰宅して、「北海道産 するめいか」を茹でて、「ショウガ醤油」で頂きましょう!
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 それに、「レタス、タマネギ、ミニトマトのサラダ」♪
ふるさと うまかっぺ レタス
岩井中央農事園芸連
茨城県産
http://www.iwai-seika.co.jp
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 「和風ドレッシング」をかけましょう!
TOPVALU
 しょうゆのコクとだしのうまみ
190ml
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「生姜醤油」がもったいないので、それを使って、「猫マンマ」にしましょう!

 ここで、2016年8月6日の朝刊、「<日本列島 涼を求めて> (4)函館朝イカ(北海道)移動販売で市民の口へ」の引用♪
 「イカイカイカー」
 七月下旬、午前六時。函館山の麓にスピーカーの声が響く。岡本一信さん(48)の移動販売車が、海を見おろす坂道をゆっくりと下っていくと、待ちかねた住民が次々に集まってきた。
 車に積んだ発泡スチロールの箱には、ぴかぴか光って元気よく脚を振り回すスルメイカがぎっしり。値段は日ごとに変わるが、一匹二百~三百円。
 イカを大事そうに抱えた女性(72)は「朝イカは夏の一番の楽しみ。大根おろしとショウガじょうゆで、ご飯にのせて食べるのが最高よ」。パジャマ姿の男性(80)は「ここのイカはスーパーより新鮮で大きい。市場まで行かずに買えるなんて、ぜいたくだよね」。
 朝一番で仕入れた六キロのイカは三十分ほどで売り切れた。「これからまた市場で仕入れてくるよ」と岡本さん。二〇一三年から移動販売を始め、顧客は高齢者や自営業者ら遠出の難しい人たちが多いという。
 函館のイカ売りの歴史は江戸時代末期からとされる。てんびん棒と竹かごで売り歩いた時代からリヤカー、自転車、バイクと移動手段は変遷。昭和三十年代にはスーパーが増え、市民の生活様式が変わるにつれて減っていった。現在、移動販売車は函館市と近郊で十台前後しか見られない。
 さらに、約三十年前から軽トラックで移動販売を続ける「川村鮮魚店」社長の川村義美(よしみ)さん(73)は「毎年、イカの値段が高くなり、市民の口に入りにくくなっている」と話す。後継者不足などで最盛期に五十隻以上あった函館漁港のイカ釣り漁船は二十隻に。また北海道いか釣漁業協会(札幌市)によると、近年は漁場が函館近海から太平洋側に移動する傾向がみられ、一五年度の生スルメイカの水揚げ量は約二千三百トンと十年前の37%に減った。でも岡本さんたちは「お客さんがいる限り移動販売を続けたい」と口をそろえる。
 取材後、観光客でにぎわうJR函館駅近くの函館朝市でイカ刺しを食べた。パリッとした食感。さわやかなショウガの香り。函館の夏が、口の中に広がった。
 (北海道新聞・田辺恵)
◆食べるなら肉厚の今
 六月に漁が解禁されるスルメイカはマイカ、夏イカとも呼ばれる。日本海沿岸などを回遊し、函館近海に到着するころが最も肉厚で、うま味成分のアミノ酸も多いとされる。函館朝市の食堂や市内の居酒屋では、いけすを備えた店も多く、漁期の六~十二月は新鮮な刺し身などを味わえる。

 お風呂に入り、患部をしっかり洗って、薬を塗って、就寝しましょう!

本日のカウント
本日の歩数:10,184歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:50.7kg、9.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月10日 (木)

秋満喫おかず

 今日は、10月10日。昔の「体育の日」だね。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用↑縁ってあるよね!・・・「偶然」か?「必然」か?
 一九〇四年の米セントルイスでの万国博覧会。場内で売っていたアイスクリームが人気となった。店主は喜んだが、悩んでいた。皿が足らない
▼一方、隣の焼き菓子屋は客が来ないで悩んでいた。思い付く。ワッフルをクルクルと巻き、アイス屋に差し出した。「これに盛り付けて売りませんか」。諸説あるが、これが今では欠かせぬアイスとコーンの出会いという
▼この伝説を重ねたくなる、今年のノーベル化学賞である。リチウムイオン電池を開発した吉野彰さん、ジョン・グッドイナフ米テキサス大教授ら三人の受賞が決まった
▼電池を開発する上での難問は電極にいかなる素材を組み合わせるかだったそうだ。こんなドラマがある。グッドイナフさんはプラス極にはコバルト酸リチウムが適していることが分かっていたが、マイナス極で悩んでいた。一方の吉野さん。マイナス極はポリアセチレンなるプラスチックが適していることを見つけていたが、プラス極で苦しんでいた
▼研究者の悩みは一気に解決した。双方が発見したプラス極とマイナス極を組み合わせた結果、充電も放電もうまくいったのである。あの電池の原型である
▼悩める人同士が手を握ることでパッと灯(とも)る知恵のランプもあろう。小型で充電できる強力な電池は携帯電話やパソコン、電気自動車にと世界中に広がっていった。アイスとコーンのように。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019101002000126.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都電荒川線!聞き込み発見さんぽ」「豊島区 向原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1303678/
♪ ここにしかない景色 関ジャニ∞(2013年)
《千葉家》
☆牛そば 750円
☆マーボー豆腐そば 800円
☆天津メン 900円
*向原の良いところ①:種類豊富な千葉家さん
*向原の良いところ②:同行を許してくれた優しいご家族
《SOROR》
*向原の良いところ③:姉妹で営む大人気カフェ
・キッシュプレート 1,200円
・CAKE SET ドリンク付 1,000円
*向原の良いところ④:幸せな気分になれるロールケーキ
<ぽかぽか鍼灸整骨院>
※身体の歪みの治し方:
 左右の腕と足の長さを確認
 短くなった方の手足をベッドからおろす。
*向原の良いところ⑤:やる気が整う整骨院
♪ いまのキミはピカピカに光って 斉藤哲夫(1980年)
<若返軒>床や
*大塚の良いところ⑥:100年ハサミを使う若返軒
《フルーツ すぎ》
・2種の梨と秋のフルーツパフェ 1,400円
 栃木県産 幸水 1個 550円、千葉県産 秋麗梨 1個 500円、愛知県産 桝井ドーフィン 1個 250円、愛知県産 みはまっこ 1個 150円、岩手県産 紅ロマン 1個 400円
*大塚の良いところ⑦:心のこもった秋のパフェ

 「昼めし旅」は、「兵庫県~鳥取県 人気ローカル線の旅」「智頭急行」。9/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1294686/
・1日フリーきっぷ 1200円
*あまつぼし 2018年運行開始
「上郡~久崎」420円
*佐用川
<高見さん>
・ホルモン焼きうどん
「久崎~平福」360円
<土居さん>
・水ナスの甘辛焼き
①水ナスを輪切りにし、ショウガ、みりん、醤油で焼く。
・キュウリのカラシ漬け
①塩揉みしたキュウリを練りカラシと焼酎に漬ける。
・イベリコ豚のソテー
・オクラともずくのネバトロ
①オクラとモズク酢をミキサーにかける。ぽん酢で味付。
②ゴマをかける。
・タコ飯

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「愛媛県 四国中央市」
「中山の発見地元グルメ」
・えびちくわ
 豆腐とじゃこえび、白身魚を練り合わせて作ったちくわ。この地方の特産品。

 「アサヒ」より、メール。「『ウィルキンソン・ハイボール』6本が当たる!」。
○\ウイスキー香る本格ハイボール/
 賞品  :『ウィルキンソン・ハイボール』(缶350ml×6本)
 当選人数:60名様(お一人様1回のみの当選となります。)
 締切  :11月5日(火)AM10:00
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2233235_--_28599_--_2
 「えがお」より、楽天メール。「えがおのブルーベリー」が、1,728円(税込)!
https://item.rakuten.co.jp/egaoec/0103005/?scid=me_ich_pcn_301_20191010_6540482_001
 どこの会社だろう?「肝パワーE+」9.908円の案内↑
https://item.rakuten.co.jp/stellabeautyshop/002/?scid=me_ich_pcn_301_20191010_6540487_001
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「作 ザク 純米吟醸」「作 ザク 中取り純米大吟醸」「作 ザク 純米酒」の案内♪
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E4%BD%9C%E3%80%80%E3%81%96%E3%81%8F/?sid=205145&scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「500円均一セール」、しかも20袋以上で送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/500all/?scid=rm_197493

 今の会社に就職して、6ヶ月。「物流部 調達物流一課 調達一係」。

 出勤前、10日ほど前から、汗疹ができて痒く、それがひどい状態なので病院に行く。
 ここは、15年くらい前に、他の皮膚科で治らなかった症状を治してくれた病院なんです!
 今日は、「若先生」が担当だった。「こりゃあひどい。強い薬を塗る。」と言って薬を塗り、ガーゼを貼ってくれた。薬を処方するからガーゼを自分で用意して貼るように言われた。
 汗疹はこんなにひどくならないらしい・・・何かのアレルギーか???
 診察料と薬2本で1,190円也。眼科より、圧倒的に安いね!眼科って、なんでそんなにお金を取るんだろう???
「田中ひ尿器科・皮ふ科医院」
https://byoinnavi.jp/clinic/83649
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「劇 アンテベート 軟膏 0.05%」
軟膏
 外用副腎皮質ホルモン剤
組成:1g中 ベタメタゾン酪酸エステルプロピオン酸 エステル0.5gを含有
TO-186 0
製造販売元 鳥居薬品株式会社
東京都中央区日本橋本町3-4-1
製造番号 AGD16N

 「杏林堂」に寄る。
 ガーゼは、長さが長くなると、値段がお得になるようだ!10mで657円のものを買う。
 「医療費」の消費税も10%ですかぁ~???なんで「食料品」だけ軽減税率なんでしょう???・・・自民党と国民受けする政策にしか思えないな・・・↓↓↓
 しまった!ガーゼを止める「テープ」を買い忘れた!!!
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「CARE ガーゼ」
 綿100%の天然素材
ABSORENT GAUZE タイプⅠ
 10m分、30cm幅に巻き取ったガーゼを15cm×15cmに畳んでおります。
1枚入り
白十字
・綿100%の天然繊維を使用していますので柔らかく吸収にも優れています。
・蛍光染料は、一切使用していません。
届出番号:13B2X00023000037
一般医療機器 医 04 整形用品 13700000 ガーゼ
 ハクジュウジガーゼ
製造販売業者 白十字株式会社
東京都豊島区高田3-23-12
TEL 0120-01-8910
http://www.hakujuji.co.jp

 仕事に行く。
 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は「チキンソテー(ラタトウイエ風ソース)」「チーズ包みメンチカツ」「塩鮭」の中から「チーズ包メンチカツ」をchoice!
 ところで、「ラタトゥイユ」って、何だろう?
 ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ(フランス語: ratatouille [ʁatatuj])とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。 うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
 ラタトゥイユの語源は「Touiller」(かき混ぜる)「Rata」(軍隊スラングでごった煮)で、1778年に最初に書籍に登場したといわれる。元々軍隊や刑務所で出される料理であったため、日本語におけるいわゆる「臭い飯」と同意語として使われることがあり、まずい料理、粗末な料理の代名詞としてフランス人の口に上ることもあるが、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じない。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%A4%E3%83%A6
 午後に「S社」の昨日の出庫の追加が来た・・・昨日の定期の出庫よりも量が多いぞ!???・・・「S社」って、計画性があるのか???行き当たりばったりで発注しているのか?嫌がらせの注文か~?下級労働者は考える必要はないので、言われたことさえやっていればいいということか?
 仕事をしているとオバチャンがイチャモンをつけ、いきなり怒り出した。こっちは、他人に迷惑を掛けるような仕事をしていませんよ!こっちは、しゃべる暇もなく働いていますよ!!!自分たちは、集まって無駄話をしているのに・・・!!!どうせ、いない人の悪口でも言っているんでしょう!オバチャンって、どうして無駄話が好きなんでしょうね???
 製品に、「WEIGGTH OK」なんて表示があった。
weight
名1.重さ、重量、体重◆【略】WT
・I lost a little weight. : 私は少し痩せました。
2.重り、重し、重み、加重、分銅
3.《weights》ウェイトトレーニングの道具
4.〔精神的な〕重荷、負担
・Today I feel like I had a weight lifted off my chest. : 今日は胸のつかえがとれたような気がする。
・I felt like a weight had been lifted off (of) my shoulders. : 私は肩の荷が下りたように感じました。
5.〔存在・言葉・意見などの〕重要さ、重要性、重み、影響力
他動~を重くする、~に重みを加える[つける・かける]
https://eow.alc.co.jp/search?q=weight&ref=sa

 仕事を終え、帰宅・・・。
 オバチャンの車がが道路の真ん中を走ってくる・・・こちらは、クラクションを鳴らし、急ブレーキをかけて、左に寄るが、オバチャンは、自分が道路の真ん中を走っていることに気づかないらしい!!!???そのまま真ん中を走っている!!!危ない!!!オバチャン・パワー炸裂だね!

 帰宅して「さんま蒲焼のスパゲティ」で一杯♪
 熱しないフライパンに「オリーブ油」を入れ、「ニンニク」を入れてから、熱するといいってテレビでやってたね!
 「マルハ さんま蒲焼」を使いましょう!
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 キャベツとタマネギを入れましょう!!!玉ねぎは、先日3個セットで買ったもの。

 お風呂に入って、薬を塗り、ガーゼを貼りましょう!
 「ガーゼ」の大きさは、横28cm×縦17cmくらいかな。

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年10月号より、「新米の季節です!炊きたてごはんにぴたりの 秋満喫おかず」の引用♪
 新米が出回る季節がやってきいました。この時期だけのおいしいごはんを心ゆくまで堪能できる、秋の食材をたっぷり使った絶品おかずを紹介します。
【肉だんごとれんこんの黒酢あん】(401kcal)
コクのある黒酢あんは、肉にも野菜ににも相性抜群
『材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・250g
・れんこん・・・1/2節(80g)
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 しょうが(すりおろし)・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・B
 水・・・1/2カップ
 黒酢・・・大さじ2
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1
 片栗粉・・・小さじ2
 ごま油・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①れんこんは皮をむき、大きめの棒状に切る。ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて1.5cm角ほどの大きさにする。パプリカは乱切りにする。Bは混ぜる。
②ボウルにひき肉、れんこん、Aを入れてよく練り混ぜる。8~10等分にし、軽く握って楕円形にまとめる。
③フライパンに油を弱めの中火で熱して2を並べ、返しながら5~6分焼く。
④出てきた脂を大さじ1ほど残してペーパータオルで吸い取り、パプリカを加えて1分ほど炒める。Bをもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e68
【鮭ときのこのピリ辛ちゃんちゃん焼き】(291kcal)
ピリ辛みそ味で野菜もたっぷり食べられます
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・生しいたけ・・・3個
・しめじ・・・1パック
・小松菜・・・3/4束(150g)
・ミニトマト・・・10個
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 みそ・・・大さじ1と1/2
 酒、みりん・・・各大さじ1
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
『作り方』
①しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しめじは小房に分ける。小松菜は長さ4cmに切る。ミニトマトはヘタを取る。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油大さじ1/2を中火で熱して鮭を並べ、2~3分焼き、返して2~3分焼き、いったん取り出す。油大さじ1/2を足して強めの中火にし、しいたけ、しめじを1分ほど炒める。小松菜を加え、サッと炒め合わせる。
③鮭を戻し入れ、ミニトマトを加え、Aを回しかける。ふたをして弱火にし、2~3分蒸し焼きにする。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48fba93ae008de10d54ed9
【牛こまとさといも、まいたけの甘辛煮】(1/4量で311kcal)
ほっとする甘辛味。しょうがが味の引き締め役
『材料』(3~4人分)
・牛肉(こま切れ)・・・250g
・さといも(冷凍)・・・1袋(300g)
・まいたけ・・・大1パック(120g)
・しょうが(薄切り)・・・2かけ分
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1と1/4カップ
 酒・・・1/3カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 塩・・・少々
『作り方』
①まいたけは食べやすくさく。
②フライパンにごま油を強めの中火で熱し、牛肉を1~2分炒め、色が変わってきたらさといもを凍ったまま加えて1分ほど炒める。
③しょうが、まいたけ、Aを加え、煮立ったら中火にし、時々混ぜながら汁気をとばすように6~7分煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e69
【きのこたっぷり煮込みハンバーグ】(1/3量で471kcal)
きのこと煮込めばうまみも食べごたえもアップ
『材料』(2~3人分)
・合いびき肉・・・300g
・たまねぎ・・・1/2個
・マッシュルーム・・・5~6個
・エリンギ・・・1パック
・さやいんげん・・・5~6本
・ブロッコリー・・・1/3株
・温泉卵・・・2~3個
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/3カップ
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 デミグラスソース(缶詰)・・・145g
 水・・・1カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①たまねぎはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に、エリンギは長さを半分に切り、縦4~6等分の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。
②ボウルにひき肉とたまねぎ、Aを入れてよく練り混ぜる。6等分にし、平たい円形にまとめる。
③フライパンに油を中火で熱して2を並べ、2~3分焼き、返して2分焼く。マッシュルーム、エリンギ、Bを加えて混ぜ、5分ほど煮る。
④いんげん、ブロッコリーを加えて1分ほど煮る。器に盛り、温泉卵をのせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e6a
【鮭とさつまいものカレーじょうゆ炒め】(357kcal)
ごはんに合うひと皿
『材料』(2人分)
・塩鮭(甘口・切身)・・・2切れ
・さつまいも・・・1/3本(100g)
・れんこん・・・1/2節(80g)
・えのきだけ・・・1袋
・ピーマン・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ、カレー粉・・・各大さじ1/2
『作り方』
①鮭は小骨を除いてひと口大に切る。さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむきそれぞれ幅6~7mmの輪切りにし、サッと水にさらして水気をきる。えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。ピーマンは乱切りにする。
②フライパンに油を弱めの中火で熱し、鮭、さつまいも、れんこんを並べ、2分焼き、返して2分焼く。
③えのきだけ、ピーマンを加えて1分ほど炒め合わせ、Aを加えてひと炒めする。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e6b
「新米とは?」
 秋の収穫し、その年の12月31日までに精米、袋詰めされた米が新米です。炊くとふっくら、ツヤツヤとして、甘みがあり、香りのよいごはんになります。
なるべく空気に触れさせないように冷暗所で保存がおすすめです。
「おいしい洗い方」
 洗い始めは米が水を吸いやすいため、最初に加えた水はすぐに捨てて、米が水とともにぬか臭さを吸わないようにします。たっぷりの水ですすぐように、水を替えながら3回ほど洗います。
「鍋炊きもおすすめ」
①米3号(540ml)を洗ってざるに上げ、30分ほどおいて鍋に入れます。
②水3カップ(600ml)を加えてふたをし、強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で12分炊きます。
③再び強めの中火で30秒加熱して火を止め、10分蒸らします。

本日のカウント
本日の歩数:8,490歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、5.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 8日 (火)

みんなで食べたい 秋おかず

今日は、「寒露」。

朝のさんぽ道」は、「都電荒川線!聞き込み発見さんぽ」「新宿区 早稲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1303140/
♪ SWEET PAIN globe(1995年)
《Good MORNING Cafe》
《居酒屋 まんたらー》
 食べ放題100品、飲み放題100品、2時間2000円
<大隈記念講堂>
《Uni. shop & Cafe 125》
*早稲田の良いところ①:木漏れ日あふれるカフェ
・カプチーノ 400円
・ローストビーフ&ポテトピューレ 400円(ベーグル)
*早稲田の良いところ②:握手ができる坪内逍遥
*早稲田の良いところ③:肥後細川庭園
*早稲田の良いところ④:ファミリーミーティングを大切にする夫婦
♪秋の気配 オフコース(1977年)
<大隈庭園>
<甘泉園公園>
<グリーンショップ 音ノ葉>
*早稲田の良いところ⑤:緑あふれる街
<東京カテドラル聖マリア大聖堂・カトリック関口教会>
 ドイツ・ケルン大司教区
 1964年に丹下健三が建築
*早稲田の良いところ⑥:丹下健三の名教会
 パイプオルガン
♪ ノエルのためのプレリュード 作曲:P.ペレーズ
*早稲田の良いところ⑦:教会のパイプオルガン

 「昼めし旅」は、「福島県 福島市」。9/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1294119/
 果物の町(桃、なし、ぶどう、りんご)
「飯坂温泉」
<旧堀切邸>
《餃子の照井》
☆円盤餃子(22個) 1,296円
 キャベツ、豚肉、タマネギ、ニラに、ショウガ、ニンニク、塩、コショウ、ごま油で味付する。
 小麦粉と水だけで練り上げ、2~3日寝かした自家製の川に包む。
 ちょっぴり多めの油で揚げ焼きにする。多く焼くように円盤型に敷き詰める。
 醤油、酢、みりんが入った特製のタレ
<湯らっとさばこちゃん>お茶、駄菓子、雑貨など
<鈴木農園>桃、リンゴ、ブドウ
*桃(まどか)
*川中島桃
※美味しい桃:少し楕円形がいい。白い斑点があるものがいい。
*黄玉(ブドウ)
・桃のチーズ焼き
①桃(まどか)を一口大に切り、レンジで温めたジャガイモ(キタアカリ)と一緒に加熱皿に入れる。
②ウインナーを入れ、バター、とろけるチーズ、粉チーズをかけ、トースターで焼く。
・ツルムラサキのお浸し
①ツルムラサキをさっと湯通しする。
・ナスの丸焼き
①ナスをグリルで焼く。
・豚肉の生姜焼き
・カボチャの煮物

 先日の「バナナマンのドライブスリー」は、「小栗旬と激辛グルメ3軒」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/
《地獄の担担麺 護摩龍 百人町総本山》大久保
・地獄の担担麺「無限」 1,100円
 スコーピオンチリパウダー(ハバネロの約5倍辛い)
《成都 正宗 担々麺 つじ田》神保町
☆成都担々麺
《楊2号店》池袋
☆汁なし担々麺
♪ 風をあつめて はっぴいえんど(1971年)
《串焼き 末代》渋谷
☆博多万能ねぎ巻 220円(税抜)
☆モッツァレラチーズとトマトの揚げ出し 480円(税抜)
・痺辛 麻婆豆腐(超激辛) 580円(税抜)
・串焼き
 あんぱん(こめかみ) 120円(税抜)
 ハツ
 たんした 110円(税抜)
 豚バラ 110円(税抜)
 特製紅生姜味噌
・山盛りかき氷(いちごみるく) 480円(税抜)
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/91735/1294014/

 「サッポロ」より、メール。「☆ こくいも赤芋原酒が当たるキャンペーン実施中!!」。
 抽選で1500名様に「甲乙混和芋焼酎こくいも赤」で使用している「赤芋原酒」をプレゼント!赤芋が醸し出す華やかな香りと、凝縮された芳醇な甘みがお楽しみいただけます。対象商品に付いている専用ハガキから是非ご応募ください!
http://d.sapporobeer.jp/c/aj15aiyReOdwv5ae
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマスグルメセット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493

 汗疹が、かゆいよ!!!

 今、「ベーグル」って流行っているのかな?ベーグルって、何???
 ベーグルとはパンの種類の1つで、原材料としてバター・牛乳・卵を使用しないのが一般的。形としてはドーナツの様なリング状の形をしています。米粉を使用したパンの「もちもち柔らか」といった印象ではなく、「もっちり・どっしり」という感じでパンとしては固めのハード系の分類になります。
 ベーグルはただ丸いリング状の形をしたパンというわけではなく、作る過程で焼く前に「茹でる」のが最大の特徴と言えます。
http://www.bagel-asoshie.jp/what/

 仕事を終え、帰宅して、夕方は、「ザーサイ豆腐」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
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 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
内容量 300g
100g当たり 56kcal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 〆は、日曜日に買った「遠州灘産 釜揚しらす」を使って、「釜揚しらす丼」♪
いわし類稚魚、食塩

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年9月号より、「みんなで食べたい 秋おかず」の引用♪
食欲の秋到来!
 おいしいものがいっぱいの実りの季節。旬のさんまや鮭、根菜類をメインにした季節感あふれるおかずを紹介します。大人にも子どもにも人気のレシピで、ごはんがすすむこと、うけ合いです。
【さんまの梅しそ天ぷら】(651kcal)
梅の酸味がさっぱりしたアクセント
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・かぼちゃ・・・150g
・ししとう・・・6本
・梅干し(種を除いてたたく)・・・1個分
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
・A
 水、天ぷら粉・・・各1/4カップ
・黒いりごま・・・大さじ1/2
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①さんまは頭を切り落とし、3等分に切ってはらわたを除き、冷水でサッと洗って水気を取る。かぼちゃは種とわたを除いて幅1cmのくし形切りにする。ししとうははじけないように包丁で1本切り込みを入れる。
②ボウルにAを入れて混ぜる。
③揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを2~3分、ししとうは30秒ほど素揚げにする。続いてさんまにAをからめ、梅干し、青じそ、黒ごまの順につけ、1分ほど揚げて返し、さらに1~2分揚げる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d27f1603ae0082020a703ea
【鮭のチーズ焼き】(242kcal)
旬の鮭を洋風でも
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・A
 白ワイン(または酒)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・粒マスタード・・・大さじ1/2
・ピザ用チーズ・・・30g
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・ベビーリーフ、ミニトマト・・・各適量
『作り方』
①鮭は3等分に切り、Aをからめて10分ほどおく。
②フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、1の汁気をふいて並べる。3分ほど焼き、返して火を止める。
③粒マスタードを等分に塗り、ピザ用チーズを等分にのせ、再び弱めの中火にかけ、ふたをして2~3分焼く。器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54edb
【秋野菜と鶏肉のうま煮】(555kcal)
ほっとする味
『材料』(2人分)
・さつまいも・・・1/2本(200g)
・ごぼう・・・25cm(80g)
・鶏もも肉・・・1枚
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・1/4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・少々
・細ねぎ(小口切り)・・・1本分
『作り方』
①さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りに、ごぼうは皮をこそげ、乱切りにしてそれぞれ水にさらす。鶏肉はひと口大に切る。
②フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。3~4分焼き、返して2分ほど焼く。
③さつまいも、ごぼうの水気をきって加え、全体に油が回るまで1~2分炒める。Aを加え、時々返しながら7~8分、ほとんど汁気がなくなるまで煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54edc

本日のカウト
本日の歩数:9,019歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、5.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 7日 (月)

<食卓ものがたり> ジャンボ落花生

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「御殿場市小山町」「新米」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65550
*遠藤 博雄
*きぬむすめ、ごてんばこしひかり
*ミルキークイーン
「おいしいをつくりましょ。」
*窪田 善文《おむすび専門店 My Shin - まい芯》三軒茶屋
【ごてんばこしひかりの塩おむすび】
『作り方』
①握る前のご飯は表面を、よくかいてあげる(ほぐして、ふわふわの状態を作る)
②基本的には素手で握ることがお勧め!
 ※人の手に元々ある常在菌と塩が混ざり、旨み、まろやかな味になる・・・らしい
③手に多めの水を付け、塩を直接手に振りかけ 塩をすり合わせ、手によく馴染ませる
 ※塩むすびの場合は多め、具材が入る場合はそれより少なめ
④ご飯を手に取り、いったん薄く平たく広げる
⑤握る時、具材を入れなくても、中心に空気と“愛情”が入る様に空洞を作り、包むように優しく丸めていく
⑥すぐに食べる場合は、ソフトに6回ほど握れば完成
 ※具材が入る場合や、混ぜご飯を使う場合は もう少し多めに握る(倍ぐらい)
 ※食べるまでに時間が経過する場合(お弁当等)は、少しかために握る
【煮たらこ】【紅ショウガ】【水かけ菜】

 「JA御殿場から『ごてんばこしひかり 「このはなの恵み」(5kg入り)』プレゼント」に応募せねば・・・。冷めるとパサパサして美味しくないご飯があるけど、冷めても美味しいご飯もあるんだよね。これはどっちだろう???
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん 千葉県 八街市 落花生」。
*野村 保彦
*おおまさり:大きくて他の品種より勝る事から名がついた。
【茹で落花生】
※落花生は水から茹でる。水から入れて沸騰させる事で均一に茹で上がる。2%の塩水で40分茹でる。
※冷凍茹で落花生のオススメ解凍方法:塩を入れ、1分程茹でると水っぽさが無くなる。
【落花生のかき揚げ】
『材料』(3~4人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …100g
・ 玉ねぎ …1/4個
・ にんじん …1/4本
・ 大葉 …2枚
・ てんぷら衣 …40g
・ サラダ油 …適量
・ 塩 …適量
『作り方』
①玉ねぎを約3mmの薄切り、にんじんを短冊切り、大葉を刻む。
②てんぷら衣に玉ねぎ、にんじん、大葉、茹で落花生を加えて混ぜ合わせる。
③180℃の油で3分揚げる。
④お好みで塩を振る。
【落花生と鶏肉の辛味炒め】
『材料』(3人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …120g
・ 鶏もも肉 …200g
・ ピーマン …2個
・ 酒(鶏肉用) …大さじ1
・ 片栗粉 …大さじ1
・ サラダ油 …適量
・ 酒 …大さじ1
・ きざみしょうが …大さじ1
・ しょう油 …大さじ1
・ オイスターソース …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
『作り方』
①鶏もも肉を一口大に切り、酒、片栗粉を加えて揉む。
②ピーマンを2cm角に切る。
③フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏もも肉、ピーマンを入れて炒める。
④表面に焼き色がついたら、茹で落花生を加えて炒める。
⑤酒、しょうが、しょう油、オイスターソース、砂糖を加えて全体をなじませる。
【落花生の甘煮おこわ】
『材料』(3~5人分)
<落花生の煮豆>  
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …200g
・ 水 …200mL
・ 塩 …少々
・ 砂糖 …150g
<おこわ>  
・ もち米 …3合
・ 水 …適量
・ 塩 …適量
・ 酒 …適量
・ 黒ごま …適量
『作り方』
①もち米を6時間、水に浸けておく。
②鍋に水、塩、砂糖、茹で落花生を入れ、5~6分煮たら火からおろし、余熱で味を染み込ませる。
③蒸し布を敷いた蒸し器に水を切ったもち米を入れ、蓋をして火にかけ、湯気が上がったら15分蒸す。
④もち米を浸けておいた水に塩、酒を加え、もち米全体にかける。
※コゾぶち(打ち水):もち米に水分を足し、熱の通りムラをなくす。もち米のつけ汁に酒と塩を足してコゾぶちをする。
⑤もち米に落花生の甘煮をのせ、火にかけて湯気が上がったら20分蒸す。
⑥お好みで塩、黒ごまをかける。
【万能落花生ペースト】
『材料』
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …200g
・ 水 …100mL
『作り方』
①茹で落花生と水をペースト状になるまで約2分フードプロセッサーにかける。
【万能落花生ペーストを使ったポタージュ】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …30g
・ 牛乳 …150mL
・ コンソメ顆粒 …小さじ1
・ 塩 …適量
『作り方』
①万能落花生ペーストに牛乳を加えて中火で温める。
②コンソメ顆粒を入れ、塩で味を調える。
【万能落花生ペーストを使ったドレッシング】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …30g
・ オリーブオイル …大さじ2
・ 酢 …大さじ1
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
『作り方』
①万能落花生ペーストにオリーブオイルと酢、塩を加えて混ぜ、 仕上げにコショウを入れる。
【万能落花生ペーストを使ったピーナッツバター風】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …100g
・ 砂糖 …40g
『作り方』
①万能落花生ペーストに砂糖を加えて混ぜる。
【落花生の担々麺】
『材料』(1人分)
・ 万能落花生ペースト …100g
・ 合い挽き肉 …100g
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 甜麺醤 …小さじ1
・ 中華麺 …1玉
・ サラダ油 …適量
・ 鶏がらスープ …500mL
・ しょう油 …大さじ1
・ ラー油 …小さじ1
・ チンゲン菜 …1/4株
・ 白髪ねぎ …1/4本
『作り方』
①中華麺を表示通り茹で、ザルに上げて水気をきる。
②フライパンにサラダ油をひき、合い挽き肉、豆板醤、甜麺醤を入れて炒める。
③鍋に鶏がらスープ、しょう油、ラー油、万能落花生ペーストを入れて混ぜる。
④器にスープ、中華麺を盛り、肉みそ、茹でたチンゲン菜、白髪ねぎをのせる。
【落花生くず餅】
『材料』(3~4人分)
・ 万能落花生ペースト …100g
・ くず粉 …40g
・ 水 …320mL
・ 片栗粉 …40g
・ 黒蜜 …適量
・ きな粉 …適量
『作り方』
①鍋にくず粉、水、片栗粉を入れて混ぜる。
②万能落花生ペーストを加えてさらに混ぜる。
③弱火にかけ、固まるまで約7分混ぜる。
④型にうつし、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
⑤黒蜜、きな粉をかける。
【落花生炒飯】
『材料』(2人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …150g
・ 卵 …2個
・ ごはん …400g
・ 青ねぎ(小口切り) …1/2本
・ しょう油 …適量
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ ごま油 …適量
『作り方』
①中華鍋にごま油を引き、香りが出たら卵、ごはんを入れ、なじむまで炒める。
②茹で落花生、青ねぎを加え、しょう油、塩、コショウで味を調える。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/191006/

 先日の「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「豊洲」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【炊き込みオムライス】
『材料』(3~4人分)
 鶏もも肉: 100g  マッシュルーム:4個  米:2合  玉ねぎ:大1/4個  水:適量 卵:4個  バター:10g  ケチャップ:適量
(A)ケチャップ:大さじ6  バター:10g 塩:少々
(B)牛乳:大さじ4  塩:少々
『作り方』
①米を研いで30分ほど水に浸しておく。
②鶏もも肉と玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。
③米の水けを切って炊飯器に入れて(A)を加える。水を注いで2合の目盛りより少なめの水加減にする。
④(2)の具材をのせて炊飯する。
⑤卵を溶いて(B)を混ぜる。
⑥フライパンにバターと卵液をいれて、弱火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら加熱する。
⑦とろっとした半熟になったら火を止め、スクランブルエッグを作る。
⑧ご飯を盛り、スクランブルエッグをのせ、ケチャップをかける。
【肉詰めピーマン】
『材料』(3~4人分)
 ピーマン:(大)4個  合いびき肉:250g  卵:1個  小麦粉:大さじ1  サラダ油:大さじ1/2
(A)塩:小さじ1/4
(B)パン粉:大さじ4  牛乳:大さじ2
(C)しょう油:大さじ2  砂糖:大さじ1  酒:大さじ1
『作り方』
①ピーマンを縦半分に切り、内側の種をくり抜き、ヘタも取る。
②塩(分量外)を入れた熱湯で、ピーマンをしんなりするまで90秒ほどゆで、断面を下にしてザルにあげておく。
③ひき肉に(A)を加え、白っぽくなるまでしっかりと練る。肉を奥に寄せて(B)と卵を混ぜ、ひき肉と混ぜる。
④ピーマンを軽くペーパーで拭いてから袋に入れて小麦粉をいれて振り混ぜる。
⑤肉ダネを等分して、スプーンなどを使い、ピーマンの内側に押しつけるように、少しこんもりする程度に詰める。
⑥フライパンに油をひいて肉の面を下にして軽く押し付けて並べる。
⑦中火にかけ、焼ける音がしてきたらフタをして弱火で5~6分程焼き、肉の面に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、火を強めて焼き色を付け、取り出して器に盛る。
⑧空いたフライパンに(C)をいれてとろみがつくまで煮つめ、ピーマンにかける。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「井上流 自然の中で優雅に過ごそう!グランピングのススメ」。
https://happycamper.jp/
*モックル
 木の棒を投げて点数が書かれたピンを倒すスポーツ。合計得点をピッタリ50点にすれば勝利。
《すみの坊 三嶋大社前店
・うなぎたい焼き 520円(税込)
<ミシマトイス>
・カードゲーム
 ハゲタカのえじき、キャット&チョコレート、コインタイル
《藤乃煌 富士御殿場》
https://twitter.com/happycamper2019

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「弁慶印 特選 塩数の子」の案内♪もう、そんな季節なんですね!
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1359112/?scid=rm_206625#1359112
 「キリン」より、メール。「一番搾り<黒生>リニューアル記念キャンペーン!」の案内。抽選で50名様に一番搾り<黒生>・一番搾り6缶パック(350ml×6缶)をプレゼント!ツイッターの「リツイート」のやり方って、イマイチ分からないな!!!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/nomikurabe_fb_2019/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_191007&utm_content=1&agechk=1
 「JAF」より、メール。
●モスバーガーのお得なクーポンが4種類!
 期間限定の「海老天七味マヨ」や、野菜たっぷりの「モス野菜バーガー」をお近くのお店でぜひお召し上がりください♪
●カウボーイ家族 ご飲食代15%OFF!
 期間限定クーポンは、JAFお得ナビアプリだけで配信中です。
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyHdoeNoBumfEDdO&9&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019100701&utm_medium=email&j
 「土っ子倶楽部」より、楽天メール。「秋のガーデニング特集!!」。
https://item.rakuten.co.jp/tsuchikko/c/0000000267/?scid=me_ich_pcn_301_20191006_6539659_001
 「菓匠 神林堂」より、楽天メール。「豆乳おからダイエットバー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shinrindo/okara-ba1000/?scid=me_ich_pcn_301_20191006_6539662_001

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 今朝の朝食は、「たれ、からしを省いた 小粒納豆」に戻りました。
TOPVALU
 お好みの味付けでお召し上がりください。
40g×3個
1パック(40g)当たり77kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 ヨーグルトは、「森永 ビヒダス プレーンヨーグルト」。内容量が、いつのまにか、また50g減って400gになっている!!!・・・ちょっと前は、500gそして、450gになり、いつの間にか400gですか・・・これは、消費税の増税の影響ですか・・・???
morinaga 50年 ビフィズス菌BB536発見!
ビフィズス菌 BB536
大腸サポート
①腸内のビフィズス菌が増える
②腸内環境を良好にする
③おなかの調子を整える
 食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
ビヒダス豆知識
 森永ビヒダスヨーグルトには、健康な赤ちゃんから発見された「ビフィズス菌BB536」が配合されています。おなかの健康を考えて選び抜かれたビフィズス菌です。
内容量 400g
100g当たり 65kcal
販売者 森永乳業株式会社
東京都港区芝5-33-1
製造所 横浜森永乳業株式会社
神奈川県綾瀬市吉岡東3-6-1
TEL 0120-369-744

 今日の仕事・・・。
 同じような大きさで、同じ形の部品がいくつもあるが、どこが違うんだろう???ミリ単位かそれ以下の単位の大きさかな???こんなにたくさんの種類の部品を作り、特化させるよりもっと汎用性を持たせた方がいいんじゃないの???「その部品がないと困る!代用品がない」なんてことなくなると思うし、もっと単純化できると思うよ!
 O氏、出庫で「先に入った物から出す」のではなく、「近くにある方から出していた」という手抜きをしていた気がしたが、出庫でも「同じ物はまとめて入庫」するのではなく、「入ってきた段ボールごとバケットに入れている」手抜きをしているように感じた。先に入庫しているところに何度か足を運び、同じ日の同じ物の入庫をした。それがいくつかあった。
 今日の昼食は、「豚肉ソテー(キノコバター醤油炒めのせ)」を選択。今日は、秋バージョンで「さんまの立田揚げ 蒲焼たれ」もあったんだけど、カロリーが低い方を選択!!
 今日は、お茶を自分のテーブルの半分よりさらに向うに置いてみた。そうしても、隣のおっちゃんがわざわざ席を立ち、やかんを持ちに来た。自分の席に戻り、湯のみのお茶を注ぎ終えるとこちらに歩いてきて、佐野の前に置いていった!!???嫌がらせか???そのオッチャンの席の目の前にお茶があるんだよ!手を伸ばせば、立たずともお茶が取れるんだよ!!!なんてオッチャンだ!!!?
 テレビの「ヒルナンデス」で「ヘンプシード」が出ていた。
ヘンプ(麻)・ヘンプシード(麻の実)とは?
 古くから人々の生活に根付いているヘンプ(麻)
 麻はアサ科の植物。生育が速く生命力のある一年草で、約90日で収穫することができ、約3~4mの高さまで成長します。古代から3000年近くにわたり、人類の暮らしに根付いてきた地球最大規模の農作物であり、生活に必要な繊維、紙、衣類、建材、医薬品を生産する重要な産業であり、持続可能な天然資源であり続けてきました。現在では技術の進歩により、麻の実からはチーズ、ミルク、アイスクリーム、小麦粉、豆腐、バター、オイルなどの食品を製造。葉や茎からは医療用品、家庭用品まで2万種類以上の製品が製造されています。
https://shop.hempfoods.jp/html/page26.html

 「汗疹」がかゆい。冷房を効かせてくれなくなったんだな。おかげで、車の鍵を忘れそうになったよ!

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 帰宅して「御前崎港 かつお あら」の煮付けで一杯♪

 ここで、2019年10月5日の朝刊より、「<食卓ものがたり> ジャンボ落花生(愛知県高浜市)」の引用♪「茹で落花生」を食べたいなぁ~↑↑↑2%の塩水で40分茹でるんだよね!!!
 膝の高さほどの場所に茂った楕円(だえん)形の葉が黄色くなったら、収穫のサイン。くわで土を掘りこし、手で株をつかんで根ごと引き抜く。鈴なりになったジャンボ落花生に「上出来」と、愛知県高浜市の農業毛受(めんじょう)茂代さん(80)が声を弾ませた。
 塩ゆでされた長さ約五センチの殻を割ると、普通の落花生の一・五倍ほどの大きさの豆が二つ三つ。ほくほくした食感、優しい甘みが口の中に広がり、思わずまた手が伸びる。「止まらなくなるでしょ。お酒も進むよ」と毛受さんが笑う。
 高浜市周辺では昔から、ゆでた落花生を「地豆」と呼び、つまみやおやつとして食べてきた。この習慣にちなみ、市は二〇一四年から市内の農家有志にジャンボ落花生の種を分けて生産を奨励。特産品として売り出している。知名度は徐々に上がっており、作付面積は現在、テニスコート五十面分の約一万三千平方メートル。三十四人が栽培し、十月が収穫の最盛期だ。
 毛受さんは、自宅近くの畑で、普通種とともに五十株以上を一人で育てる。今年で六年目。春の畝作りから苗植え、肥料やり、収穫まですべて手作業だ。「腰は痛いけど、畑仕事は子どものころからやっとるもんで、そう苦にならない。地豆は好物だけんね」。収穫から日がたつと豆の水分が抜けて硬くなるため、「掘りたてをゆでるのが一番」と教えてくれた。
 今年は夏場の長雨や日照不足で例年より実の量は少なめという。しかし、「大きさ、品質はともに良好。豆のつやもいい」と収穫作業を見に来たJAあいち中央高浜営農センターの近藤司さん(31)は喜ぶ。「さあ、旬の味をいっぱい楽しんでちょうだい」。毛受さんの笑顔につられ、もう一つ手に取った。
 文・写真 平井一敏
◆味わう
 ジャンボ落花生は11月上旬まで、JAあいち中央の産直センター高浜(高浜市)とファーマーズマーケットでんまぁと安城西部(愛知県安城市)で販売している(店頭のみ)。価格は300グラム入りで400~450円。塩ゆでは鍋に落花生が浸る量の水と3~4%の塩を入れ、沸騰してから中火で20~30分ゆでる。火を止めた後、10分ほど置いて塩をしみ込ませたら出来上がり。同JAは広報紙でジャンボ落花生を使った五目煮=写真=などのレシピも紹介している。問い合わせは産直センター高浜=電0566(54)3030
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019100502000003.html

本日のカウント
本日の歩数:8,913歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.4kg、9.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 4日 (金)

「バジル チキンステーキ」、そして「鶏むね肉のカレーピカタ」「鶏肉と秋なすのオイスターソース炒め」「こんにゃくと鶏肉の中華うま煮」「鶏のキムチ炒め」「鶏むね肉のカレーマヨ炒め」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「長野県長野市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1302067/
<善光寺>
♪ 赤黄色の金木犀 フジファブリック(2004年)
・びんずる尊者
・重要文化財 山門 拝観料500円
《滝屋本店》
☆おやき
・じゃがバタまん 280円
《信州りんご菓子工房 BENI-BENI》
・カスタードアップルパイ 399円
《すや亀》信州味噌
・のり巻焼むすび 250円
♪ 落ち葉のクレッシェンド 河合その子(1985年)
《藤木庵》創業1827年
・ごくらく(十割) 1,400円
 とろろつゆ、くるみつゆ
「長野県 豊野町」
<豊野温泉 りんごの湯>
・入浴料 410円

 「昼めし旅」は、「栃木県 栃木市」。9/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1293555/
 巴波川(うずまがわ)、蔵の街、ぶどう
<猿山さん>
 巨峰、シャインマスカット
《池青果店》
《おりのこ》大竹さん
☆日替わりランチ 740円
 ゴーヤーチャンプルー、カボチャとキュウリのサラダ
・ピザトースト
①金谷ホテルベーカリーの食パンに、バターと辛子をミックスした辛子バターを塗る。
②ミニトマト、ピーマン、タマネギ、チーズ、マヨネーズを乗せ、オーブンで4分焼く。
③切って、サラダとお皿に盛る。
<猿山勝次郎園>猿山さん
 ハニービーナス、ゴルビー
・ナスとピーマンの炒め物
①ナスを縦半分に切り、隠し包丁を入れ、フライパンで焼く。
②豚肉、ピーマンを入れ、ショウガと醤油で味付け。
・キュウリのぬか漬け
・餃子

 今日の仕事・・・。
 佐野は、「認知症」かもしれない・・・自分で置いたパーツを計量に出すのを忘れている・・・↓↓↓
 仕事で使っている「ガムテープ」・・・今まで使ったことのない物だ。「NITTO TATE」とあるが、どれだんだろう???企業用なのか???
https://www.nitto.com/jp/ja/
https://www.nitto.com/jp/ja/products/group/packaging/
 今日の社員食堂の「丼物」の「とろっと天津丼」は、人気があるらしい・・・。上級労働者が、ほとんど食べてしまい、、下級労働者は3人しか食べらなかったらしい・・・。もうひとつ人気の丼物メニューがあるらしい。詳細は、また・・・。
 社員食堂の、各テーブルの中央にお茶が置かれるんですけど、隣のテーブルのおっちゃんが、自分のテーブルのお茶を使わなくて、遠いのにこちらテーブルのお茶を使う・・・そして、やかんを佐野の前に置いていく・・・これじゃ、まるで「佐野がお茶をガメっている」ように見えちゃう!!!迷惑な人だ・・・!!!
 テレビの「ヒルナンデス」で、「雨の日の翌日は野菜が安い」とやっていた。
 「保険」のオバチャンの勧誘がまったくジャマ!!!・・テレビの前に立っていて、テレビが、、見えない・・・どこの保険会社だよ!!!          
 電卓の太陽光のパネルにより、電卓が暗くても使えるか使えないのかの発電能力に差があるらしい・・・。それにしても、暗すぎて電卓が使えない状況はなんとかしてほしい!!!「上級労働者」の皆さん、「下級労働者」の職場の実態を体験してくださいよ!!!

 仕事を終え帰宅・・・。桜台の交差点を右折したいんだけど、赤信号で突っ込んで車があって、右折できない・・・!!!ここは、右折用矢印信号にしてもらったほうがいいんじゃないのか???

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 帰宅して、先日買った、「爽やかな風味 バジル チキンステーキ」で一杯♪
10種類以上の香辛料とハーブをふんだんに使用

 ここで、チキン料理のレシピの引用♪
【鶏むね肉のカレーピカタ】(200kcal)
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1/2枚
・卵・・・1個
・A
 カレー粉・・・小さじ1
 トマトケチャップ・・・小さじ2
 牛乳・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①鶏肉はそぎ切りにして保存袋に入れ、Aを加えて袋の上からもみ、ひと晩おく。
②卵は溶きほぐし、①を入れてからめ、熱して油を入れたフライパンに並べ、中火で両面を焼いて火を通す。

【鶏肉と秋なすのオイスターソース炒め】(499kcal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・なす・・・2本
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ブロッコリー・・・50g
・しょうが(みじん切り)・・・1片分
・片栗粉・・・適量
・塩、こしょう・・・各少々
・A
 オイスターソース、しょうゆ・・・各小さじ2
 酒・・・おさじ2
・ごま油・・・大さじ3
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切って塩、こしょう、片栗粉をまぶす。なす、パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。
②フライパンにごま油大さじ2を熱し、強めの中火でなすをこんがりと焼き、パプリカを加えて強火でサッと炒め合わせて、取り出す。
③②のフライパンに残りのごま油、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら鶏肉を加えて中火で焼く。火が通ったら②を戻し入れ、ブロッコリー、合わせたAを加え、強火にしてサッと炒め合わせる。

【こんにゃくと鶏肉の中華うま煮】(356kcal)
こんにゃくやきくらげでボリュームアップ!
『材料』(2人分)
・こんにゃく・・・1枚(200g)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・きくらげ(乾)・・・5枚(2g)
・長ねぎ・・・1/2本
・しょうが(薄切り)・・・4枚
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 オイスターソース、酒、砂糖・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
『作り方』
①こんにゃくは手でちぎり、水からゆでてざるに上げ、水気をきる。鶏肉は余分な脂肪を取り、一口大に切る。きくらげは水で戻してかたい部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎはぶつ切り位にする。Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンに半量の油を中火で熱し、こんにゃくを炒め、焼き色がついたら取り出す。
③空いたフライパンに残りの油を足し、長ねぎ、しょうが、きくらげを炒める。香りが出てきたら鶏肉を皮目を下にして並べ、焼き色がついたらこんにゃくを戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。

【鶏のキムチ炒め】(280kcal)
『材料』(2人分)
・静岡美味鳥モモ肉 切身・・・200g
・秋本 王道キムチ・・・100g
・もやし・・・1/2袋
・ニラ・・・1/2束
・ごま油・・・大さじ1/2
・中華だし・・・3g
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・白ごま・・・大さじ1/2
『作り方』
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。「秋本 王道キムチ」は1cm幅のザク切りにする。もやしはサッと茹でてざるにあげて水気をきる。ニラは根元を落とし4cm長さに切る。
②フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目からしっかり焼いて取り出しておく。
③②のフライパンにもやし、ニラを入れてサッと炒め、中華だしとキムチを汁ごと加えて炒め合わせたら鶏肉を戻し入れる。仕上げに鍋肌にしょうゆを加えて味を調え、器に盛って白ごまをふる。
POINT
 キムチは炒めすぎると水分が出てしまい、歯ごたえがなくなるので最後にサッと炒めましょう。もやしは一茹ですると炒めた時に水っぽくならず、調理も早いです。

【牛肉と菜の花のマスタード炒め】(271kcal)
マヨネーズでコクをプラス。むね肉がしっとり仕上がります。
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚(200g)
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・たまねぎ・・・1/4個
・ホールコーン(缶詰)・・・100g
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 カレー粉・・・小さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
『作り方』
①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
②パプリカ、たまねぎは幅5mmに切る。コーンは缶汁をきる。Aは混ぜ合わせておく。
③フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて弱めの中火で4~5分炒める。パプリカ、たまねぎ、コーンを加えてさらに2分ほど炒め、全体にしんなりしたらAを回し入れてひと混ぜする。

本日のカウント
本日の歩数:11,074歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、9.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 3日 (木)

「塩味の豚角煮」「豚ヒレ肉のみそ照り焼き」「ハーブソルトの塩角煮」「豚レバーのソースフライ」「豚肉とピーマンのくたくた梅煮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「長野県 小布施町」。
https://twitter.com/sanpomichi10
 栗の街
♪ YUME日和 島谷ひとみ(2003年)
<平松農園>
・小布施栗
《栗どっこ市》
・さんさ(りんご) 5個 300円
・おぶせ牛乳 130円
<栗の小径>
<高井鴻山記念館>入館料 300円
 象原図
 日新除魔図
<自在屋>
☆マロンちゃん三姉妹 2,475円
☆ストラップ 660円
☆栗の八角箸(大) 880円
☆スプーン・フォーク 各550円
・栗の小風呂敷 550円
・栗かの子 495円
♪ 木綿のハンカチーフ 太田裕美(1975年)
<小布施駅>
《小布施堂》
☆栗鹿ノ子羊羹 1,599円
☆落雁(ミニ) 3679円
・季節の御料理 3,000円
 栗強飯(くりこわめし)、秋鯖椀、肉だんご、栗の茶巾絞り 葛仕立て
<フローラルガーデン おぶせ>入園料 200円
 ケイトウ、サルビア・スプレンデンス、メリニスサバンナ、千日紅、千日紅ファイヤーワークス
<雁田山>

 「昼めし旅」は、「群馬県 中之条町 四万温泉」。8/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1292693/
 四万温泉発祥の地 御夢想の湯
<河原温泉>入湯料 無料
《楓月堂》昭和7年創業、佐藤さん
☆温泉まんじゅう(つぶあん、こしあん) 1個 72円(税込)
・インゲンのゴマ和え
①胡麻をする。砂糖、味噌、酢を入れる。
・ナスの揚げ浸し
・ズッキーニとトマトの炒め物
・シソおにぎり
《一花館》平成元年創業、朝生さん
☆1泊2色付き 1万5千円~(税込)
・ささみのソテー
・ナスの煮浸し
・もち麦ごはん
・インゲンと手羽元の肉じゃが

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「徳島県 鳴門市」「なると金時」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190918.pdf
*まるでクリみたい!まると金時は〇〇で育てる 酒井祟志
【焼き芋】
『材料』
 なると金時
『作り方』
① 「なると金時」をアルミホイルで巻く。
② ストーブの上にのせ、時々イモを回しながら 40 分ほどかけてじっくり焼く。
※ストーブの機種によって調理に向かない場合もあります。ご注意ください。
【なると金時のかき揚げ
『材料』
 なると金時(200g)、ピーマン(70g)、ハム( 40g)、ちくわ( 60g)、天ぷら粉(100g)、 水(150ml)
『作り方』
① 「なると金時」をサイコロ状に切り、水にさらす。
② 切ったピーマン、ハム、ちくわと、「なると金時」を水で溶いた天ぷら粉に混ぜて 180 度の油で揚げる。
※ワンポイント:なると金時はサイコロ状に切るとほくほくした食感が生きます。
 タマネギを加えると、具材がまとまりやすくなります。
*19歳からなると金時づくり 働き者かあさんの時短おかず 林茂治、博子
【なると金時のみぞれあえ】
『材料』
 なると金時(ふかし)(250g)、大根おろし(100g)、かいわれ菜(適量)、 ポン酢(適量)
『作り方』
① ふかした「なると金時」をさいの目に切る。
② 大根おろしをかけ、ポン酢であえ、かいわれ菜をトッピングすれば完成。
【なると金時の手羽先煮】
『材料』
 なると金時(ふかし)(250g)、鶏の手羽先 (4 つ)、ショウガ(1/4 かけ)、 酒(半カップ)、水(1 カップ)、砂糖(大さじ 2)、しょうゆ(大さじ 3)、 サラダ油(適量)
『作り方』
① ふかした「なると金時」を乱切りにする。
② フライパンに油を引き、手羽先を焼く。
③ そこにスライスしたショウガ、酒、砂糖、しょうゆ、水、「なると金時」を加え、 蓋をして、5 分ほど煮る。
④ 煮えたら蓋を開けて、水分を飛せば完成。
※ワンポイント:生のなると金時でも作れます。その場合、蓋をした後イモがやわらかくなるまで煮ます。
*義父に感謝をこめて 絶品!なると金時和御膳 遠藤里紗、茂
【なると金時と鳴門ダイの南蛮漬け
『材料』
 なると金時(ふかし)(200g)、鳴門ダイ(切り身)(200g)、シシトウ (4本)、  塩・コショウ(適量)、かたくり粉(適量)、油(適量)
 <南蛮酢(300ml)>
 めんつゆ(ストレート/200ml)、酢(100ml)、砂糖(10g)、こぶ茶(5g)
『作り方』
① ふかした「なると金時」は乱切りに。シシトウは切れ目を入れる。
② 「なると金時」、シシトウ、タイの切り身に塩、コショウを振り、 かたくり粉をまぶす。
③ ②を油で揚げ、南蛮酢につけ、しばらくおけば完成。
※ワンポイント:ふかしたなると金時を使うとホクホクした食感が楽しめる。
【なると金時入りそば米汁】
『材料』
 なると金時(230g)、ちくわ(50g)、ニンジン(20g)、そば米 (75g)、  鶏もも肉(100g)、すだち(適量 )、だし汁 (800ml)、しょうゆ(大さじ 3/2)、  みりん(大さじ2)、酒 (大さじ2)
『作り方』
① そば米を5分ほど茹でる。
② 鶏肉、ニンジン、ちくわ、粉末だしを入れ肉に火が通るくらい煮る。
③ ②が煮えたら「なると金時」を入れ、やわらかくなるまで煮る。
④ 調味料とそば米を加え、ひと煮立ち。
⑤ 最後にすだちのスライスを浮かべたら完成。
【なると金時の炊き込みご飯】
『材料』
 なると金時(200g)、ごま油(大さじ2)、塩(少々)、米 (2合)、  しょうゆ(大さじ3/2)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、粉末だし(小さじ1)
『作り方』
① 切った「なると金時」を塩をふりながらごま油で炒める。
② ①と米、調味料を加え炊く。
【みたらし金時】
『材料』
 なると金時(ふかし)(300g)、生クリームまたは牛乳(100ml)、卵黄(1個)、  砂糖(大さじ1)、溶かしバター(10g)、きな粉(適量)
 <みたらし>
 酒( 50ml)、みりん (100ml)、しょうゆ(100ml)、砂糖( 40g)、かたくり粉(10g)、  水(100ml)
『作り方』
① ふかした「なると金時」に生クリーム(牛乳)、卵黄、砂糖、溶かしバターを加え、つぶす。
② ①をまるめ、きな粉をかけ、最後にみたらしをかければ完成。

 「JAF」より、メール。
 みんながやれば合流渋滞が軽減?高速道路の合流マナー「ジッパー法」とは
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWhc3upW
 「アサヒ」より、メール。「○冬限定ギフトセットプレゼント!キャンペーン」。
 賞品  :『アサヒスーパードライ』
      『アサヒスーパードライジャパンスペシャル』
      『アサヒスーパードライジャパンスペシャル 華やぎの余韻』
      (缶350ml×2本)計6本
 当選人数:30名様
 締切  :11月5日(火)AM10:00
 一口  :100G使用
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/191002-191105/form.wsp.html
 「クラブツーリズム」より、メール。「年末年始ツアー特集」の案内♪
https://www.club-t.com/special/common/newyear/japan/index19.htm?waad=Lyd8QvSM

 パソコンのUSBポートの調子が悪い!!!接触不良ようだ・・・。そろそろ、寿命かな・・・?

 今日の仕事・・・。
 社員食堂での昼食は、「豚肉のくわ焼き」をchoice!「くわ焼き」って何だ?
 肉や野菜などをたれにつけ、鉄板(またはフライパン)で焼く料理。鶏肉を用いることが多い。古く、農作業の合間に、野鳥をとり、鍬(くわ)の上で焼いたのが始まりという。
https://kotobank.jp/word/%E9%8D%AC%E7%84%BC%E3%81%8D-1494797
 鍬焼き(くわやき)は、すき焼きと同じルーツを持つ焼物。つまり、すき焼きも本来の姿は名称通り焼き物だと言えます。(実際、煮る過程がないほうが肉は美味しい)
 昔の日本では仏教の影響から肉をおおっぴらに食べられません。そこで納屋に隠れて、農具の鋤(すき)や鍬(くわ)を焼き鍋にした。そうやって肉類を食べていたと云います。それが鋤焼き、鍬焼きの語源だとされています。
 現在のくわ焼きは、フライパンで甘辛く炒め焼きする手軽な料理。おかずに最適な焼き物です。
・醤油、みりん、砂糖で甘辛のタレを作る
・鶏肉や魚の切り身に小麦粉をまぶす
・鍋に油をしいて焼く
・タレを回しかけてからめる
※タレに生姜や葱も加えると美味しい
https://temaeitamae.jp/top/t8/Japanese.food.4/2/08.html
https://www.kurashiru.com/recipes/a5451386-6585-489b-b1bb-f8955fe57ca4
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/24584/
https://cookpad.com/search/%E3%81%8F%E3%82%8F%E7%84%BC%E3%81%8D

 仕事を終え、帰宅。
 「株式会社 エン・トランス」から、ハガキが来ていた。先日、郵送すると電話があったんだよね!・・・と、ハガキを見ると、「バス旅行が満席で、キャンセル待ち。キャンセル待ちの場合は、電話してほしい」とのこと・・・!!!そんなの電話をくれた時に言えヨ!!!旅行に行けると思って楽しみにしていたんじゃないか!!!信頼できない会社だな!!!
(株)エン・トランス 名古屋支店
名古屋市中区錦3丁目4番6号 桜通大津 第一生命ビル11F
TEL 052-951-0351
https://www.en-trans.com/
 ここは、「クラブツーリズム」の関係か???
https://www.club-t.com/keyword/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%80%80%E3%83%90%E3%82%B9%E3%83%84%E3%82%A2%E3%83%BC/

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 今日は、「ブロックベーコン」で一杯♪キャベツとタマネギを添えました。今日は、ベーコンを、炙ってみました!!!香ばしくていいですね!ところで、「イーオン」は、千葉県なんだけど、台風による大規模停電の影響はどうだったんだろう???
TOPVALEU
 お好みの大きさにカット ブロックベーコン
180g
100g当たり 197KCAL
 J71:栃木県、J196:大阪府
J71
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、豚肉料理の引用!
【塩味の豚角煮】(745kcal)
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(かたまり)・・・350g
・酒・・・1カップ
・にんにく・しょうが・・・各1片
・長ねぎの青い部分・・・1本分
・塩・・・小さじ1
・水・・・適量
『作り方』
①豚肉は4cm幅に切り、油をひかずにフライパンに入れ、強火で全面を焼いて焼き色をつける。そこに豚肉がかぶるくらいの水を入れ、一煮立ちさせたら鍋に豚肉だけ移し、煮汁は捨てる。
②酒、にんにく、しょうが、長ねぎの青い部分、かぶるくらいの水を加え、落としぶたをして中火で約30分煮る。
③塩を加え、落としぶたをして弱火で肉がやわらかくなるまで煮る。
※お好みでサッとゆでたクレソン、ゆずこしょうを添える。

【豚ヒレ肉のみそ照り焼き】(281kcal)
げんこつでたたいて肉の繊維をこわすと、やわらかくなります
『材料』(2人分)
・豚ヒレ肉(かたまり)・・・200g
・ししとう・・・10本
・A
 みりん・・・大さじ2と1/2
 みそ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・少々
『作り方』
①豚肉は厚さ1cmに切ってまな板に並べ、げんこつでたたいて平らにのばす。ししとうは表面に、縦に1本切り目を入れる。Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンに半量の油を弱火で熱し、ししとうをサッと炒める。塩をふり、器に取り出す。
③同じフライパンに残りの油を足して中火で熱し、豚肉を並べる。1~2分焼いて返し、さらに1~2分焼く。肉に火が通ったらAを加え、強めの中火にして全体に手早くからませる。照りが出てきたら火を止め、②の器に盛りつける。

 『ふれ愛交差点』2017年7月号の「小田真規子の旬をおいしく!かんたんアイデアクッキング」より、【ハーブソルトの塩角煮】(1/3量で334kcal)。
 豚肉にハーブの香りをきかせて作る夏向きの角煮です。きゅうりやトマトなど、カリウム豊富な夏野菜を合わせれば、汗を多くかく時期に水分調整効果も期待でき、夏バテ予防になります。しょう油味の角煮よりも、さっぱりとした味です。
『材料』(2~3人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・350g
・きゅうり・・・3本
・トマト・・・2個(300~400g)
・ハウス 香りソルト イタリアンハーブミックス・・・小さじ2
・A
 ハウス 香りソルト イタリアンハーブミックス・・・小さじ1
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
・水・・・4カップ
『作り方』
①<作る前の日の作業>豚肉に下味をつけ、冷蔵庫に1日おく
 豚肉全体にフォークを30~40回刺し、ハウス食品 香りソルト イタリアンハーブミックスをすり込む。ラップに包んで冷蔵庫に1日おく。
POINT
 フォークを30~40回刺して穴を開けておくと、味がしっかり入り、火の通りもよくなります。ラップで包んで冷蔵庫に1日おくことで肉のうまみも増します。
②材料を切る
 きゅうりは縞目に皮をむき、長さを4等分に切る。トマトはヘタを取って横半分に切る。①の豚肉は6等分に切る。
③豚肉を煮る
 鍋(直径20cm)に豚肉と材料の水を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、Aを順に加える。ぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、弱火で20分煮る。
④野菜を加えてさらに煮る
 きゅうり、トマトを加え、再び同じペーパータオルで落としぶたをし、さらに弱火で15分煮る。
*小田真規子(おだまきこ)
 料理研究家。料理を作る楽しさや大切さを多くの人に届けたいと、誰にでも作りやすいレシピを数多く発表。近著は『菜箸のひもを切ると料理はうまくなる』(文響社)。

【豚レバーのソースフライ】(428kcal)
栄養価の高いレバーを食べてスタミナアップ!
『材料』(2人分)
・豚レバー(薄切り)・・・150g
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・かぼちゃ・・・80g
・A
 水・・・2カップ
 塩・・・小さじ2
・B
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ2
 ウスターソース・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
・薄力粉、水溶き片栗粉(薄力粉大さじ3、水大さじ2と1/2)、パン粉、揚げ油・・・各適量
『作り方』
①バットにAを混ぜ合わせ、レバーを5分ほど漬ける。水でサッと洗って水気をふき、Bをもみ込み、冷蔵庫で30分ほど漬ける。揚げる20分前に冷蔵庫から出す。
②パプリカは長めの乱切りにする。かぼちゃは長さ5cm、幅1cmのくし形に切る。
③レバーの汁気を軽くふき、薄力粉、水溶き片栗粉、パン粉を順にまぶす。
④フライパンに揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを入れて3分揚げたら、パプリカを加え、さらに1分ほど揚げて一緒に摂り出す。揚げ油を高温に上げ、③の半量を入れ、2分ほど揚げて取り出す。残りも同様に揚げる。

【豚肉とピーマンのくたくた梅煮】(363kcal)
梅干しの塩気と風味がアクセントに
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・ピーマン・・・6個
・梅干し・・・2個
・A
 だし汁・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 砂糖、酒・・・各大さじ1
『作り方』
①ピーマンは手でにぎってつぶす。豚肉は長さ4cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてアクを取る。ピーマン、梅干しを加え、ふたをして弱火で15~20分、ピーマンがくたくたになるまで煮る。
MEMO
 ピーマンの種は取らずに、そのまま丸ごと食べるのがおすすめ。種にはうまみがあり、食感にもアクセントがつきます。

本日のカウント
本日の歩数:9,991歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、5.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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