2018年2月21日 (水)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街 神奈川県七里ガ浜さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/683874/
 鎌倉市 七里ヶ浜海岸(全長4km)
♪ 冷たい頬 スピッツ(1998年)
《ポタティス(Potatise)》2014年 OPEN
・ポム ド パン(Mサイズ) 500円
※ポム ド パン:フランス語で「松ぼっくり」
*ソース:
 サルサケチャップ、アンチョビバター、ダークチョコレート、ガーリックバジル、BBQマスタード、明太マヨ、チェダーチーズ、ハラベーニョチェダー、スィートチリ、アボカド
・LOVE味噌ディップ:唐辛子が入った辛口の仙台味噌にサワークリームをブレンド
<江ノ島電鉄(通称:江ノ電)>
<鎌倉高校前駅>
 鎌倉駅から江ノ電で18分。関東の駅百選に選定。
<満福寺>744年創建
 義経・弁慶ゆかりの寺
・腰越状:平安末期に源義経が兄・頼朝との和解を求め書いた手紙のこと。
 平安時代は「相模国腰越(さがみこくこしごえ)」という地名だった。
・弁慶の腰掛石
・ご本尊は薬師三尊像
♪ チャコの海岸物語 サザンオールスターズ(1982年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 葉山町」。11/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1117294/
 日本ヨット発祥の地
《葉山朝市》
 青果店、パン店、グリル料理、オリーブオイル、しらす丼
☆オレンジのタルト 1,000円(税込)
☆洋梨のタルト 1,000円(税込)
☆りんごのタルト 1,000円(税込)
《リカーズかさはら》
☆夏みかんワイン
★甘酒 100円(税込)
・リンゴどっさりポテトサラダ
①茹でたジャガイモを潰し、レーズン(カルフォルニアのモハベレーズン)を入れる。切ったリンゴを入れる。
②ゆで卵を入れ、マヨネーズとドレッシングで味つけ。
・カワハギとメバルの煮付け
①醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れたフライパンにカワハギとメバルを投入。
②ゴボウを入れ、味が染み込むまで煮立たせる。
・あさりの味噌汁
<伊藤家>
・鶏の唐揚げ
①酢と醤油を半々に混ぜたタレに2、3時間浸けておいた鶏もも肉を油で揚げる。
・野菜たっぷりサラダ
①トマト、キュウリ、レタス、アボカド、ブロッコリーを混ぜ、ドレッシングをかけ、ゆで卵を飾る。
・マグロのお刺身
・ジャガイモとタマネギの味噌汁

 「アサヒビール」より、メール。「おかげさまでクリアアサヒは10周年 ご愛飲感謝!あなたはどっちを選ぶ!?」の案内♪
https://asahibeer-thankscp.jp/cpnTop.go?sd=14429
 「キリン」より、メール。「キリン 零ICHI 抽選で10,000名様に当たる!」の案内♪  「「INSTAGRAM」「TWITTER」のアカウントで応募できます」だって・・・そんなのやってないよ!!!応募できないジャン!!!「キリンビール」さん、庶民のこと、考えてよ!!!
https://cp.kirin.co.jp/0001/ZICP/sampling/?utm_source=kirin&utm_medium=email&utm_campaign=own-kc-mn_180221&utm_content=1
 「カニのキタウロコ」より、楽天メール。「北海道産 鱈とば焙焼タイプ 150g」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/2-eih-0035/?scid=me_ich_pcn_301_20180221_6290542_021

_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

 今日の仕事・・・「The Good, the Bad and the Ugly」って、「続・夕陽のガンマン」のことなんだね!
 クリント・イーストウッド、リー・ヴァン・クリーフ、イーライ・ウォラックがそれぞれ原題の善玉、悪玉、卑劣漢を演じている
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B6%9A%E3%83%BB%E5%A4%95%E9%99%BD%E3%81%AE%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%B3

 今日の昼食・・・「納豆のたれ」って売ってるジャン!!!
「ユニ・フード株式会社」
千葉県印西市松崎台1-7-5
TEL 0476-47-0700

http://www.unifood.co.jp/

 仕事を定時に終え、スーパーに向かう。
 売り出しの「タマネギ」41円、「白ねぎ」51円、「カゴメソース」95円、「カルビーポテトチップス 餃子味」95円、「サラダチキン」170円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「あじ梅肉大葉フライ」4枚入り216円を買う。
 「カルビーポテトチップス 餃子味」と「サラダチキン」は、どこにあるのか分からなかったので、インフォメーションで聞いた。
 売り仕出しの「いわし明太子大葉フライ」5コ入り300円か「サクッとアジフライ」4尾入り278円を買おうと思っていたんだけど、なかったので「あじ梅肉大葉フライ」4コ入り216円を買たんです!売り切れなら「売り切れ」と表示してほしいよね!!!探しちゃうジャン!!!「遠鉄ストア」さん、しっかりしてくださいよ!!!

47都道府県・味めぐり「汁物大全」②

 帰宅して、「あじ梅肉大葉フライ」で一杯♪

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用の続き。
「関西・中国・四国」
【三重県】
敵を牛耳る!「伊賀牛 牛汁」
 名張市の特産、伊賀牛を使ったご当地グルメ。伊賀牛や地元産の野菜を使い、和風しょう油だしでつくることなどを基本ルールに、取り扱い各店で違ったアレンジが楽しめる。戦いの前に食べて「敵を耳る」という験担ぎにもなる。「第3回三重県ご当地グルメ大会」優勝の一品・
問 (社)名張市観光協会
TEL 0595-63-9087
【滋賀県】伝統の食文化「つりかぶらの味噌汁」
 県南部の守山市や野洲(やす)市でつくられる郷土料理。「つりかぶら」は、カブがたくさん穫れたときに干して保存しておいたもの。これを水で戻してつくるのが「つりかぶらの味噌汁」。守山市金森町ではお寺のお講にもこの味噌汁が出される。
滋賀の食事文化研究会
TEL 077-537-7807
【京都府】京都のおばんざい「ひろうすのお平」
 ひろうすは「飛竜頭」と書き、豆腐にヤマイモをすり込み、ユリ根、ギンナン、ゴボウを包んで揚げたがんもどきのこと。精進料理から派生し、家庭でもつくられるようになった。ひろうすをだしとともに平椀に盛り付ける。
【大阪府】大阪商人の知恵「船場汁」
 大阪の問屋街、船場で生まれた料理で、塩サバなどの魚とダイコンを煮込んだすまし汁。魚を頭や中骨などアラまでむだなく使い、味を出す。安く簡単につくれて、なおかつ、からだが温まることから従業員の多い問屋の賄いに最適だった。
【兵庫県】子どもの成長を願って「ちょぼ汁」
 淡路島の郷土料理で、かわいい子どもがおちょぼ口になるようにとの願いが込められている。材料のササゲ、ズイキは古い血を下ろし、団子は体力をつけると言われることから、産後の母親に食べさせたり、出産のお祝いに振る舞われることが多い。
【奈良県】香味野菜をたっぷり「しし汁」
 奈良県の半分は山林地域であり、吉野地域を中心にイノシシなどの狩猟が盛んで、イノシシ肉もよく食べられる。しし汁は、ゴボウ、ネギ、水菜などの香味野菜を入れ、薬味にはショウガ、粉サンショウを使うことで肉の臭みを消し、味噌で煮込んだ料理で、寒い日にはからだの芯から温めてくれる。
問 奈良県農林部マーケティング課
TEL 0742-27-7401
【和歌山県】ミカンの皮を薬味に「うずみ」
 平家の落人によって伝えられたとされる、古座川町の郷土料理。シイタケ、コンブ、カツオ節のだしに豆腐を入れて煮込んだおすましをつくり、そこにご飯を入れ、ミカンの皮やショウガなどの薬味をトッピングする。だしの味と薬味の風味が調和した上品な味。
 観光物産センター「一枚岩鹿鳴館」で味わえる「うずみ膳」。
問 古座川町観光協会
TEL 0735-72-0180
【鳥取県】ズワイガニのうま味を堪能「かに汁」
 親ガニ(ズワイガニのメス)とダイコンの味噌汁。ダイコンがカニのうま味を引き出し、内子(卵巣)のコクと外子(卵)のつぶつぶ感が楽しめる。オスより小さい親ガニは価格が手頃なことから、家庭で気軽に味わえる鳥取の冬の味覚。
問 鳥取県食のみやこ推進課
TEL 0857-26-7835
【島根県】タイのだしが効いた「芋煮」
 津和野町に古くから伝われる郷土料理の一つ。津和野町特産エビイモ(細長いサトイモ)を煮た鍋に、あぶったタイのほぐし身を入れる。タイのだしが効いた汁に、薄口しょう油、みりんで味を調え、仕上げにユズの皮を添える。毎年秋には「芋煮と地酒の会」が開催され、芋煮が振る舞われる。
問 津和野町観光協会
TEL 0856-72-1771
【岡山県】”とれとれ”カキでつくる「かき汁」
 備前市日生(ひなせ)町は漁業と観光の町で、特にカキが有名。毎年2月には「ひなせ かきまつり」が開催され、カキやカキ料理の販売、かき汁の振る舞いがある。かき汁は地元家庭でもよく食べられる料理で、”とれとれ(穫れたて)”のカキと、ネギ、ダイコン、ニンジン、ハクサイなどの地元野菜を使い、味噌で味つけする。
問 日生町観光協会
TEL 0869-72-1919
【広島県】県を代表する冬の味覚「かきシチュー」
 カキは多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれる、広島を代表する冬の味覚。「広島かき」は「広島県のさかな」にも指定され、全国生産量(むき身)の約6割を占める。多彩な調理法があるが、カキを入れたクリームシチューは各家庭の冬の食卓を彩っている。
問 広島県観光課
TEL 082-513-3388
【山口県】大きな器から取り分ける「大平」
 サトイモ、レンコン、ニンジンなどの野菜と山菜、鶏肉を入れて煮込んだ汁物。大きなふた付きの塗り物に盛り付け、食事の場に出し、そこから一人ひとりの鉢に取り分けていくのが昔からの習わし。岩国地方では、レンコンの酢の物、岩国寿司と並んでめでたい席には欠かせない料理。
問 岩国市観光振興課
TEL 0827-29-5116
【徳島県】プチプチした食感「そば米汁」
 そば米は、そばの実をゆでて、殻を除いて天日乾燥させた保存食。ゆでたそば米を、鶏肉、シイタケ、ニンジンなどと一緒に煮て、塩、しょう油味のだし汁を加えたものが「そば米汁」。平家の落人たちが都の暮らしを偲んで伝えたとされる。祖谷(いや)地方発祥の郷土食。
問 三好市観光課
TEL 0883-72-7620
【香川県】五穀豊穣を祈って「エビ味噌汁」
 香川県三豊(みとよ)市にある宇賀(うが)神社で、300年以上前に始まったとされる「どぶろく祭り」で振る舞われる料理の一つ。五穀豊穣を祈り奉納するため、米のとぎ汁を使うのが特徴。とぎ汁と殻つきのエビをミキサーにかけ白味噌で味を付ける。できあがった汁を杉木の桶に入れて振る舞う。
問 香川県 農業経営課
TEL 087-832-3404
【愛媛県】花が咲いたような「石花(せっか)汁」
 七輪で熱く焼いた石を入れ、ブクブクと沸き上がる様子がまるで花が咲いたように見えることから名付けられた料理。大島石の産地、今治市宮窪地域の郷土料理。石を採掘する山の作業場で、料理が冷めないように熱した石を入れたのが始まりといわれている。
【高知県】大自然に育まれた「ジローと万次郎 パンプキンスープ」
 ジローとは、高知県特産の地鶏「土佐ジロー」のこと。「万次郎」は土佐ジローの鶏糞のみを使用し、化学肥料・農薬は一切使わず栽培した高知県原産のカボチャのこと。土佐ジローのメスでとったスープに、砂糖は使わず万次郎カボチャの甘味だけで仕上げたスープ。2009年に商品化され人気となった。
BGM高知(株)食品事業部
TEL 088-833-3434

http://homepage3.nifty.com/tosa/

「九州・沖縄」
【福岡県】
鶏本来のうま味「水炊き」
 主に福岡県博多で食される郷土料理で、現在では全国で食べられている。博多では「水だき」と発音する。つくり方は地域によって異なるが、雄若鶏のぶつ切りを用い、調味料を使わずに水から煮立たせ、肉や骨からうま味を引き出すのが本来の調理法。
【佐賀県】郷土のもてなし料理「クジラのだご汁」
 佐賀に古くから伝わり、昔は突然の来客のもてなしや慶事の宴席で食されていた。かつて貴重な動物性タンパク質であったクジラと、地元の野菜、小麦粉練り上げた素朴な麺を入れてつくる。優しさと温もりが感じられる一品。
 麺やだしなど、すべて手づくりにこだわった「みふね茶屋」のだご汁。
みふね茶屋
TEL 0954-23-3131

http://www.mifuneyamarakuen.jp/
【長崎県】東郷平八郎さんが愛した「海軍さんのビーフシチュー」
 旧日本海軍が明治期にまとめたレシピ本『海軍割烹術参考書』を参考に、地元の飲食店がアレンジして提供している。佐世保にゆかりの深い東郷平八郎が愛したメニューを港町・佐世保名物として再現した。
問 佐世保観光情報センター
TEL 0956-22-6630
【熊本県】地域色豊かな「だご汁」
 熊本県の家庭でよく食べられている郷土料理。県内全域でつくられているが、味つけはしょう油か味噌で、だしや団子の形状はさまざま。サツマイモやジャガイモのデンプンを利用した「せんだご汁」、米の粉をいれた「だご」、サツマイモを潰して小麦粉に混ぜた「お姫さんだご汁」など地域色豊か。
 「くまもとふるさと 食の名人」渕上タエ子さん
問 熊本県農林水産部 農地・農業振興課
TEL 096-333-2378
【大分県】煙にこだわった「ハム屋さんのあったかポトフ」
 「湯布院燻製工房 燻家(いぶすけ)」で提供されるのが、煙にこだわった手づくりソーセージやベーコン、地元野菜が入ったポトフ。ソーセージやベーコンは県内の百貨店などでも販売され、湯布院のお土産として親しまれている。燻家の人気メニュー、
湯布院燻製工場 燻家
TEL 0977-85-5086

http://www11.ocn.ne.jp/~ibusuke/
【宮崎県】濃厚なカニミソの風味「かに巻き汁」
 宮崎県日南(にちなん)市の特産「山太郎カニ(モクズガニ)」は、秋が旬の川ガニ。杵と臼(もしくはミキサー)で山太郎カニを砕き、味噌で味つけし、ざるでこす。それを鍋に移して弱火で加熱すると、身やミソがふわりと浮いた「かに巻し汁」の完成。口の中に濃厚なカニ味が広がる。
問 日南市北郷町総合支所 産業経済課
TEL 0987-55-2111
【鹿児島県】士気を高める!「薩摩汁」
 薩摩地鶏のぶつ切り、桜島ダイコン(または普通のダイコン)、ニンジン、ゴボウなどの野菜、コンニャクを煮て、味噌で味つけし、薬味にショウガまたは粉サンショウを振る。薩摩藩で士気高揚のために食べられていた栄養豊かな汁物で、豚汁とは異なる鹿児島の郷土料理。
問 鹿児島市観光企画課
TEL 099-216-1344
【沖縄県】農村のスタミナ食「山羊汁」
 ヒージャー(ヤギ)は農村での栄養補給品として昔から珍重され、祝い事などにヤギ料理が振る舞われてきた。現在もスタミナ食として人気がある。山羊汁は独特の臭みがあり、好き嫌いが分かれるが、好きな人にとってはやみつきになる味。
沖縄ハム 総合食品(株)
TEL 098-958-4186

http://www.okiham.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:11,651歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年2月19日 (月)

47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 今日は、2月19日、「雨水」。

 今朝の朝刊の「歳時記」より、「無人販売所」の引用♪
 東京より暖かいはずの神奈川・三浦半島でも、最低気温が0度に近い日がまた続くようです。
 それでも先週、フキノトウが顔をのぞかせているのを見つけてうれしくなりました。忙しくしているうちに、うっかり旬を逃し、少々残念な気持ちで背の伸びきったフキノトウの花を眺めるだけの年もあることを考えたら、季節の進み具合がゆっくりの年も悪くありません。
 春が本気で幕開けしたら、過ぎ行く早さに戸惑うのが常。梅が咲いた、フキノトウだと指折り数えられるうちに満喫せねばと散歩を心がけています。
 道中の楽しみのひとつは、無人の野菜売り場。地元の朝どり野菜が手に入ります。代金を筒の中に入れる自己申告制。間違えては申し訳ないと念入りに計算します。お金が入るとちゃりんちゃりんと響きます。
 ゆるやかでちょうど良いあんばいのつながりが残っている地域だからこそのかたち。こののんびりスタイルがずっと続くといいなと願っています。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「石川県 金沢市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/683384/
 梅ノ橋、ユリカモメ、ズワイガニ
《第7ギョーザの店》
※店名はオーナーが修行していた店から7番目に暖簾分けをしてもらったことに由来する
・ホワイト餃子(大) 15個 720円(税込)
(中国の白(パイ)さんから教わる)
☆餃子定食(ライス中) 10個 716円(税込)
《黒百合》金沢おでん、創業65年
・おてん5品 1,190円
(玉子、大根、車麩(150円)、鰯つみれ、梅貝(380円))
《赤玉》昭和2年創業
★お取り寄せ1人前 1,500円(税込)
・ふかし:かまぼこを蒸して作る金沢の伝統食材
・赤巻:すり身を巻いて作るご当地かまぼこ
・赤玉:うずらの卵が入った人気おでん種
<長町武家屋敷跡>
 弁当忘れても 傘忘れるな
《味道苑(みどうえん)》
・能登牛 上カルビ
・サーロイン

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区 はるみ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56475
*はるみ:
 清見とポンカンを掛け合わせ、清水で誕生したミカン
 1996年 命名
 1999年 品種登録
<太田農園>
《すずとら カフェ》
静岡市葵区伝馬町10-1 ヴィラ伝馬町2F
TEL 054-251-https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_0210200
 定番チーズケーキ(7種類有り)や季節のチーズケーキなどが楽しめます。
・はるみのチーズケーキ 540円(税込み)

 「アサヒビール」より、メール。
★アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で★100名様に『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本をプレゼント!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1437322_--_115625_--_2
 「海なのにYAMATO」より、楽天メール。「砂抜き不要アサリ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/kai-00026-c3/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_021
 「美食点心ぎょうざ館」より、楽天メール。「餃子メガ盛り120個!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/gyouzakan/hon60kuro60/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_002
 「松屋 楽天市場店」より、楽天メール。「松屋の牛めしの具 ~プレミアム仕様~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuya/us20-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180219_6290514_025

 「あなたのApple IDのセキュリティ質問を再設定してください。」なんていうTHMLメールが来た。怪しいメールだ!!!
email.apple.com
noreply@email.apple.com

 ちょっと、調べてみたら、こんなのがヒットした・・・。
「人名力別館 ~名字の由来、語源、分布~」
https://name-power.net/
「Web NDL Authorities 国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス」
https://id.ndl.go.jp/auth/ndla/

 仕事を終え、帰宅して、昨日の残りの「〆小肌」で一杯♪
47都道府県・味めぐり「汁物大全」①

 さらに「即席 生ラーメン」♪味噌ラーメンには、「もやし」と「コーン」が合うよね↑↑↑
お鍋ひとつで簡単調理
 昔なつかしい味噌味
乾燥コーン付
具材・液体スープ付
1食当たり(152g)397kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33
-11
TEL 0120-014303
http://www.shimadaya.co.jp/

 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号の「47都道府県・味めぐり」より、「汁物大全」の引用↑↑↑
 味めぐりの最終回は、”おふくろの味”の代表・汁物です。ご飯とともに、必ずお膳に並ぶ汁物は、昔から日本人の食と健康を支えてきました。毎日飲むものだからこそ、各地で特徴的な味と具があります。滋味たっぷりの汁物・スープをご紹介しましょう。
味つけと具に、各地の特徴が表れる
 武家社会に、ご飯に汁物、おかず、香の物という「一汁一菜」の基本ができたのは、鎌倉時代のこと。江戸時代には。具だくさんの味噌汁を毎日食べていた徳川家康が長寿だったことにあやかり、代々の将軍たちも味噌汁を毎日欠かさなかったとされる。庶民も、ハモ汁、コイの汁、フナの汁、納豆汁、シカ汁、タヌキ汁など、さまざまな種類が広まった。
 汁物には、大きく分けて「澄まし汁」と「濁り汁」がある。澄まし汁は、コンブやカツオ節などでだしを取った吸い物。濁り汁の代表は味噌汁であり、全国的な米味噌、中部地方に多い豆味噌、九州に多い麦味噌と、地域によって異なる。
 汁の具も、海に近いところでは魚介、山の中では野菜やキノコといった、その土地で穫れるものが使われる。特に、山間地域では小麦粉を練った「すいとん」が多い。また、名産品を使った新しい汁物も生まれている。
 素材の味も栄養も逃がさずとれる汁物。各地の味で、からだを温めて寒さを乗り切ろう。
「北海道・東北」
【北海道】おろしたジャガイモで「ふきんこもち汁」
 「ふきんこもち」は、生のジャガイモをおろし金で粗くおろしてふきんで搾り、搾り汁の底に溜まったデンプンと搾りかすを混ぜて団子状にしたもの。これをシイタケやネギなどと一緒にだしでゆで、しょう油などで味つけする。北海道檜山(ひやま)地域の農村で日常食としてよく食べられてきた。
問 北海道檜山振興局農政課
TEL 0139-52-6571
【青森県】正月料理のシメに「じゃっぱ汁」
 津軽地方では、お正月の準備にタラを1本丸ごと買ってきて、さまざまな料理をつくり、タラ尽くしの正月を過ごす。タラ尽くしの最後に、料理に使ったあとの部位をすべて入れて鍋に仕立てるのが「じゃっぱ汁」。からだが芯から温まる冬の名物料理だ。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788
【岩手県】具だくさんがおいしい「けぇの汁」
 大師講の日(11月24日)の神様への供え物や、小正月の料理として受け継がれた汁物。ニンジン、ゴボウ、シイタケ、焼き豆腐など、7種または9種、11種と奇数の具を入れ、だし汁で煮てしょう油で味つけする。温め直すほど味が染みて、うま味が増す。
問 岩手県政策地域部NPO・文化国際課
TEL 019-629-5337
【宮城県】フワッとした食感「そばだんご」
 そばが特産の栗原市の新たな郷土料理が「そばだんご」。そばがきとは違う、フワッとした食感とそのば風味が特徴。しょう油ベースのスープにそばの実、ナメコなどのキノコ類、香味野菜を入れてつくる。栗原市内の食堂で提供されている。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-221-1864
【秋田県】トッピングが独特「大曲の納豆汁」
 「納豆汁」は、秋田県、山形県、岩手県などで愛されている料理だ。秋田県大曲・仙北地方では、山菜(ワラビ・サク)、高菜、キノコ(サワボタシ・アミタケなど)をふんだんに入れ、納豆汁と相性のよい温泉卵とおこげをトッピングするという改良を加えている。
問 大曲商工会議所青年部
TEL 0187-62-1262
【山形県】おいしさと知恵が詰まった「納豆汁」
 山形県では正月料理でもある「納豆汁」。納豆をすり鉢であたり、ペーストにして溶き入れる。とろみが汁を熱々のままに保ち、寒い季節のごちそうだ。野菜不足になりがちな冬に向け、干したり塩蔵したりして大切に保存していた山菜を豊富に入れ、豆腐や油揚げなども加えて栄養を補給。生活の知恵が詰まった一杯だ。
問 山形県農林水産部新農業推進課
TEL 023-630-2427
【福島県】会津のソウルフード「こづゆ」
 「こづゆ」は会津の郷土食の一つ。昔の武家料理で、明治以降に庶民の間にも広がり、今でも会津地方の家庭では正月や祭りのときには必ずと言っていいほどつくられる。貝柱をだしに使い、豆麩、キクラゲ、糸コンニャク、サトイモ、ギンナンなどを入れ、しょう油、日本酒、塩などで味つけする。
問 福島県観光交流課
TEL 024-521-7287

「関東」
【茨城県】
お雛様と一緒に「うまかべすいとん」
 桜川市真壁地区の新名物が「真壁のひな祭り」。そこに来る観光客をもてなすため、真壁の協力店13店舗で提供される地元料理が「うまかべすいとん」だ。国産小麦粉を使い、店舗によって長ネギやニンジン、シイタケなどの地元野菜を使った具材やだしなど、それぞれ工夫を凝らしている。
 1ヵ月間、町中の家や店などに多くのお雛様が飾られる「真壁のひな祭り」。
問 桜川市商工会真壁事務所
TEL 0296-55-4111
【栃木県】食べ歩きも楽しめる「那須のすいとん」
 那須は、1820年ごろ、病に伏したお姫様がお供え物の団子を白湯に入れて食べたという言い伝えが残されている。これにちなんで、ご当地グルメとしてPRしているのが「那須のすいとん」。さまざまなアレンジのすいとんが約50の飲食店や宿で提供されて、チラシも制作されている。
 トマトが入ったイタリアン風のすいとん。
問 那須町商工会
TEL 0287-72-0231
【群馬県】こくのある汁「鯉濃」
 薄く仕立てた味噌汁に淡水魚などを入れて煮込んだ、こくのある汁のことを「濃漿汁(こくしょうしる)」と言い、コイやドジョウ、フナ、ナマズなどが用いられる。群馬県内では、明治時代からコイの養殖が盛んに行われていることから、コイの濃漿汁「鯉濃」が広く食べられている。
問 群馬県農政部蚕糸園芸課
TEL 027-226-3131
【埼玉県】摘み取るようにちぎる「つみっこ」
 本庄市の郷土料理「つみっこ」。鍋に季節の野菜を入れて、しょう油や味噌で味を調え、小麦粉を水で溶いて棒状にしたものをちぎって入れる。かつて養蚕が盛んだった本庄で、忙しい作業の合間につくられた。ちぎることが”クワの葉を摘み取る”動作に似ているところからこの名が付いたという。
問 本庄市観光協会
TEL 0495-25-1174
【千葉県】豊かな漁場ならでは「イワシの団子汁」
 暖流と寒流が交差する銚子沖から九十九里にかけては、日本有数の漁場。昔からこの地域では、新鮮なイワシが手に入ると、煮物や団子汁などにつくりおいて食べていた。「団子汁」は、イワシのすり身にショウガ、ネギ、味噌を加えた団子と、季節の野菜を入れ、しょう油で味を調える。
問 千葉県商工労働部観光課
TEL 043-223-2412
【東京都】江戸時代からの人気メニュー「関東風おでん」
 江戸時代には、カツオだしにしょう油、みりんなどで味をつけた汁で具を煮込むおでんが登場し、”振り売り”がおでん鍋と熱燗を天秤棒でかついで町を売り歩いていた。当時すでにはんぺんやさつま揚げが使われていたとされる。「関東炊き」とも言われる。煮込むだけの手軽なおでんは、今でも東京の寒い時期の定番料理だ。
【神奈川県】建長寺で生まれた「けんちん汁」
 今ではメジャーとなった「けんちん汁」だが、鎌倉市にある建長寺でつくられた精進料理が発祥と言われる。ダイコン、ニンジン、ゴボウなどの野菜とコンニャク、豆腐をごま油で炒め、だしを加えて煮込み、しょう油か味噌で味を調える。
【山梨県】福をすくい取る「みみ」
 小麦粉をこねて農具の「箕」形にしたものを、野菜と一緒に味噌で煮込んだ料理。「福をすくい取る」という願いを込めてこの形にしたと言われる。富士川町十谷地区に古くから伝わり、現在も正月や祝い事のときに縁起を担いで食べられている。
問 つくたべかん
TEL 0556-20-2020
問 富士川町役場地域振興課
TEL 0556-22-7202

「中部」
【長野県】
薄く伸ばしてつくる「ひんのべ」
 米が貴重であった農山村地域で食べられてきた伝統食。小麦粉を練って薄くひんのばす(=引き伸ばす)ことから名付けられた。使う食材、「ひんのべ」の硬さや食感、つくる過程、味つけは各家庭によって微妙に違い、おふくろの味として受け継がれている。
問 信州高山温泉観光協会
TEL 026-242-1122
【新潟県】旬の魚を豪快に「わっぱ煮」
 佐渡の東北に浮かぶ小さな島、粟島(あわじま)に伝わる豪快な漁師料理。スギでつくった容器「わっぱ」に、旬の魚とネギを入れてお湯を注ぐ。そこに焼いた石を入れ、煮立たせたところで味噌を溶き入れる。地元漁師は、ご飯を詰めたわっぱと味噌を持って出かけ、釣った魚で「わっぱ煮」をつくる。
(社)新潟県観光協会
【岐阜県】クセになる辛さ「つぎ汁」
 明宝(めいほう)・寒水(かのみず)地区に古くから伝わる郷土料理。郡上産のトウガラシ「郡上南蛮」とコンブ、干しシイタケ、煮干しなどを煮出し、豆腐を細かく刻んだものを入れたすまし汁。上品な辛味と深いだし汁の風味が口に広がり、後からくる辛さがやみつきにある。
 自家製トマトケチャップなどを扱う明宝レディース直営の「和食処 おかみさん」で味わえる。
(株)明宝レディース
TEL 0575-87-2388

http://www.meiho-ladies.co.jp/
【静岡県】不思議な食感「袋井宿たまごふわふわ」
 東海道五十三次の真ん中に位置する袋井宿で、旅人に提供されていた江戸時代の名物料理。卵とだしのみのシンプルな汁物だが、フワッとした食感と風味豊かな味が楽しめる。近年ご当地グルメとして復活し、遠方から食べに来る人もいるほど人気が高まっている。
問 袋井市観光協会
TEL 0538-43-1006
【愛知県】名古屋で汁物といえば「八丁味噌の味噌汁」
 「八丁味噌」は、愛知県岡崎市八帖町で江戸時代初期よりつくられている伝統的な味噌。米麹や麦麹を使わず、大豆のみからつくられ、多少の酸味と渋味のある濃厚な風味が特徴。名古屋圏では、味噌汁といえば八丁味噌を用いた赤い汁のことを指すのが一般的で、名古屋のソウルフードとなっている。
カクキュー八丁味噌(岡崎市)
問 (社)愛知県観光協会
TEL 052-581-5788
【富山県】漁師の帰りを迎える「たら汁」
 日本海に面する朝日町・宮崎は、その昔タラの漁場だった。そのタラをぶつ切りにし、味噌で煮込んだだけの素朴な料理。漁から帰ってくる漁師たちを、女房たちが温かく迎えるためにつくったとされる。現在では町内および周辺の旅館・ドライブインなどで味わえる。
問 富山県朝日町役場産業課
TEL 0765-83-1100
【石川県】能登ならではの味「いしりの貝焼き」
 「いしり(いしる)」はイカと塩だけでつくった魚醤で能登の郷土料理を代表する調味料。「いしりの貝焼き」は、ホタテの貝殻を鍋代わりにして、少し薄めたいしりで季節の野菜やイカなどを煮ながら食べる、能登ならではの風流な料理。「いしり鍋」とも呼ばれ、最後にご飯やうどんを入れることもある。
郷土料理の宿 さんなみ
TEL 0768-62-3000

http://www.noto.ne.jp/sannami/
【福井県】幻の魚「ミズベコのお吸い物」
 「ミズベコ」は福井で水揚げされる魚で正式名は「ノロゲンゲ」。表面がヌルヌルと扱いづらく、グロテスクな見た目もあって、産地以外ではなかなか出回らない幻の魚。福井では、ミズベコといえばすまし仕立ての吸い物にするのが定番。絶品のだしが楽しめる。
問 福井県農林水産部販売開拓課
TEL 0776-20-0422

本日のカウント
本日の歩数:8,089歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年2月18日 (日)

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 伊豆の国市」「イチゴの新品種・世界のパティシェが求める極上イチゴ」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0132/
 さがのほか、紅ほっぺ、あまおう、淡雪、とちおとめ
《ル パティシエ タカギ》東京・南青山、高木康政さん
 フレジエ、パリジェンヌ、タルトフレーズ
<堀井一雄さん>
*きらぴ香
 日中のハウス内の温度は、約27℃に設定
 2000匹のアマガエル:チビクロバネキノコバエが根の部分を食い荒らす。イチゴの根を好む害虫を食べてもらうため。
・静岡県農林技術研究所
 2014年誕生した新品種。紅ほっぺを改良し、生み出されたきらぴ香
 紅ほっぺと比べて、きらぽ香には、フラネオールという香り成分が約4倍、青りんごのような爽やかな香り(エチルイソバレート)が約15倍
※白ろう果:全体が赤く染まらず、白い部分が残ってしまう現象
  ↓
 根っこの水洗い:真水に浸し、根っこに蓄積した肥料の余計な養分を浄化
※二酸化炭素を葉っぱの近くに放出し、光合成を活発化
※天候に左右されやすいミツバチではなく、より活発なニホンマルハナバチを使用
★ガトーフレーズ・ショー・エ・フロアー
 2種類のイチゴ(きらぴ香、紅ほっぺ)×生クリーム×クッキーを重ね、ピスタチオのソースでアクセント
 周りをきらぴ香で囲み、きらぴ香のシャーベットをのせる。
 ホワイトチョコのドームを乗せる。
 きらぴ香と蜂蜜のソースをかける。
 イチゴは、電子レンジ(500W)、ラップをしないで45秒加熱。

 「おばあちゃんの台所」は、「鳥羽市相差町 寿美子おばあちゃんのいの貝のちらし寿司」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1436/
《民宿 なか川》中川寿美子
*いの貝(イガイ、ムール貝(ムラサキイガイ)とは別物
『材料』(10人分)
 いの貝 420g、ニンジン 3本、米 8合、すし酢(酢 100cc、砂糖 70g、塩 10g、うま味調味料 少々)
①いの貝を切る。
②沸騰したお湯に砂糖 100g、醤油 25cc、粉末だし 少々を入れる。
③切ったいの貝を入れる。ニンジン 3本を半月切りにして入れる。落とし蓋をしてニンジンがしんなりするまで煮る。ざるに上げて冷ます。煮汁はとっておく。
④ごはんに、すし酢を混ぜて冷ます。
⑤酢飯を器に盛り、いの貝とニンジンの煮汁を全体にかける。いの貝とニンジンを乗せる。
⑥飾りに、錦糸卵 適量、細切りにした大葉 20枚分、紅ショウガ 適量を散らす。

 「谷原章介の25時ごはん」は、第三十五話「元てれび戦士は年上にはたまらない!神の舌を持つグルメ女王(クイーン)だった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180208.html
*瑛茉(えま)ジャスミン
・ジャスミン焼酎のジャスミン茶割り
【目指せ!エマログ5.0!谷原特製ピリ辛手羽先】(563kcal)
『材料』(2人分)
 手羽先 8個、卵 4個、ブロッコリー 1房、ニンニク 1片
①下準備
 切れ目を付けた手羽先 8個に、すりおろしたニンニク 1片、塩 適量をまぶし、よくもみ込む。
 湯の入った鍋に卵 4個を入れ、6分間茹でる。
 ブロッコリーをひと口大に切る。ブロッコリーはさっと塩茹でし、流水で冷ます。
 卵も6分間茹でたら、さっと冷ます。
「食べログ」著名人
《こっこ鶏焼き》東京・恵比寿
☆白レバーの中華風マリネ 1030円(税込)
「神の舌」
・ミックスジュース
 バナナ、リンゴ、セロリ、みかん、トマト
②たれ作り
 ボウルに醤油、酒、みりん、砂糖 各大3、赤味噌 大1を混ぜ合わせる。
「夜のおとも」はんぺん
《手づくりはんぺん 政七屋》愛知県
・ハバネロはんぺん 3枚入り 420円(税込)
・パクチーはんぺん 3枚入り 700円(税込)
・3食具入りはんぺん 270円(税込)(チーズ、ウインナー。カレー)
③揚げ焼き
 手羽先はペーパータオルで軽く水分を取って、片栗粉 適量をまぶし、揚げ焼きにする。
 揚げ油(サラダ油+ゴマ油) 160℃
④仕上げ
 両面に焼き色が付いたら一度取り出す。
 きれいな油をひき直したフライパンに手羽先を入れ、赤味噌だれを加えて絡めていく。
 茹でたブロッコリー、茹でた卵を加え、全体に和える。
 器に盛り付ける。山椒をふる。白ゴマ 適量、糸唐辛子を添える。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりのイタリアンロースト ~ローズマリーの香り~」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/italian/?scid=rm_197493

 新聞の折り込みチラシより、
【派】①部品取り付け作業②組立作業③事務④軽作業
・仕事
①電子部品に部品を取り付ける作業
 A:8:00~17:00、B:12:50~17:00
 休日 土日(年間休日120日)
②部品取付、配線、穴あけ作業
 8:00~17:00(残業0~17h程度)
 休日 土日(年間休日121日)
③伝票に発行、入力、請求書作成等
 9:00~15:00(1時間程度短縮も可)
 休日 土日祝(長期休暇あり)
④組立て、はんだ付け、検査等
 8:00~16:45
 休日 土日(年間休日120日、年3回9日程度の長期休暇あり)
・資格
②組立経験者
・給与
①A.時給 1,100円 B.時給 1,000円
②時給 1,000円~1,100円
③時給 1,100円
④時給 1,200円~1,350円
 ②、④経験による
・待遇
 食事手当 月4,000円程度、ヤマハ健保、慶長金制度、交通費支給 ※各待遇規定有
・勤務地
①浜北区平口
②北区細江町
③東区積志町
④浜北区永島
「ヤマハモーターアシスト(株)」
浜松市中区旭町11-1 プレスタワー11F
TEL 0120-808-460(採用係)

http://www.ymassist.co.jp/

【期間従業員】
・月収例 241,944円~
・日給 9,600円~
・1日当たりの支給額(交替制勤務・深夜業手当含む)
 平常勤 (8:10~17:00/実働8h)9,600円
 1勤(7:00~15:45/実働8h)10,364円
 2勤(15:35~24:00/実働7h40m)11,494円
 3勤(23:50~翌7:10/実働6h35m)12,481円
「本田技研工業(株)トランスミッション製造部」
浜松市中区葵東1-13-1
TEL 0120-735-107(10:00~19:00)

http://www.honda-employee.com/

 今日は、準仕事・・・。
 しまった!座布団を忘れた!!!お尻が痛くなるよ・・・↓

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 今日の昼食は、「知久屋」の「お寿司」♪
健康と、おいしさ
TEL 0120-37-7555

http://www.chikuya.co.jp

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 「お茶」が付いている!
三年番茶
 知久屋(CHIKUYA)
 有機栽培茶葉使用
三年番茶のこだわり
 静岡県藤枝市の奥深い山間で、化学農薬や化学肥料を使うことなく大切に育てた向島園の茶葉を、じっくりと三年間熟成させました。
 熟成することでさらにやさしくなった「三年番茶」と、世界遺産「紀伊山地の零場と参詣道」として名高い高野山麓で汲み上げられた清冽な水を原水として使用しています。
500ml
販売者 株式会社 知久屋
浜松市西区桜台1丁目2-1
TEL 0120-37-7565

 ここで、「お寿司」のレシピの引用♪
 2016年2月28日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【牛肉とゴボウの五目ずし】(420kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・すし酢・・・50ml
・牛肩ロース薄切り肉・・・120g
・ゴボウ・・・60g
・甘酢ショウガ・・・20g
・菜の花・・・1/2束(100g)
『作り方』
①米は洗って同量の水で炊き、すし酢を合わせる。
②ゴボウはささがきにし、水にさらして水気をきる。菜の花はゆでて、つぼみと軸に分け、軸は粗みじんに切る。甘酢ショウガは千切りにする。
③肉は1.5cm幅の細切りにする
④鍋に砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1と1/2を温め、肉を2~3分煮てとり出す。続いて水50ml、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2を加え、ゴボウを汁気がなくなるまで煮る
⑤すしめしにショウガ、葉の花、肉、ゴボウを混ぜて器に盛る。

 2016年2月29日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【カイワレの手巻きずし】(534kcal)。
『主な材料』(4人分)
・カイワレ大根・・・2パック(80g)
・アボカド・・・1個
・サーモン・・・100g
・イクラ・・・50g
・ツナ缶詰・・・100g
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
・温かいごはん・・・640g
・すし酢・・・大さじ4
『作り方』
①ごはんとすし酢を合わせてすしめしを作る
②カイワレは根を切り落とす。アボカドは皮と種を除いてくし形に切る。サーモンは食べやすい大きさに切る。ツナは汁気を軽くきり、マヨネーズを混ぜる。のりは1枚を4つに切る。
③のりにすしめし、カイワレ、好みの具をのせ、巻いて食べる。
※のりは1枚を半分に切り、さらに斜め半分にして台形にすると、巻きやすい。

 2016年3月1日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【手まりずし】(282kcal)。
『材料』(4人分)
・刺し身の盛り合わせ(マグロ、タイ、甘エビ、イカなど3~4種類)・・・計16切れ
・温かいごはん・・・500g
・練りワサビ・・・適量
・シソ・・・適量
・甘酢ショウガ・・・30g
『作り方』
①酢50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3を合わせる。ごはんにじゃもじで切るように混ぜ、すしめしを作る。16等分し、軽く丸める
②ラップを15cm四方に切り、16枚用意する。1枚ずつ手のひらにのせ、刺し身、練りワサビ、すしめしを順に重ねる。ラップの端をしっかりしぼって丸く形を整える。タイやイカの刺し身の間にはシソを適当な大きさに切ってはさむ
③ラップをはずして器に盛り、甘酢ショウガとしょうゆを添える。

 2016年3月2日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【サラダ巻き】(428kcal)。
『主な材料』(1本分)
・温かいごはん・・・170g
・焼きのり・・・1枚
・卵・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・キュウリ(縦割り)・・・14/本
・カニかまぼこ・・・2本
・プリースレタス・・・2枚
『作り方』
①砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、塩小さじ1/4を合わせ、ごはんに混ぜてすしめしを作る
②卵に砂糖小さじ1/2、塩少々を加える。鍋に入れ、中火で混ぜながら加熱し、いり卵を作る。マヨネーズを混ぜる
③巻きすにのりを縦長に置き、のりの上端を少しあけてすしめしを広げる。手前を1~2cmあけてレタスを広げ、その上にキュウリ、かまぼこ、いり卵を並べる。具を軽く押さえて手前から巻く
④8等分に切る。

 2016年3月3日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【春の香りのおすし】(345kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(360ml)
・すし酢・・・大さじ4
・フキ・・・2本
・ゆでタケノコ・・・50g
・だし汁・・・200ml
・桜エビ(釜揚げ)・・・30g
・卵・・・2個
『作り方』
①米は同量の水で炊く。ごはんにすし酢を混ぜる
②フキは塩小さじ1をふって板ずりをし、ゆでる。皮をむいて3cmの長さに切る。タケノコは薄切りにする
③鍋にだし汁、うすくちしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を合わせ、②を加えて3分煮る。火を止め、そのまま冷ます
④桜エビは酢・酒各小さじ1をふり、鍋でいる
⑤卵に砂糖大さじ1/2、塩少々を加え、いり卵を作る
⑥③の汁気を切る。すしめしに③と桜エビを混ぜて器に盛る。いり卵を散らす。

 2016年3月4日の朝刊「いただきます おすし いろいろ」は、【サーモンずし】(335kcal)。
『主な材料』(4人分)
・スモークサーモン・・・150g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・温かいごはん・・・600g
・いりごま(白)・・・大さじ1
・レモン(輪切り)・・・適量
・ケイパー・・・適量
『作り方』
①ショウガは皮をこそげ、千切りにする。酢50ml、砂糖大さじ1、塩小さじ2/3を合わせ、ショウガとつけて10分ほどおく
②ごはんに①とごまを混ぜる
③四角い容器にラップを敷き、スモークサーモンを広げて並べる。その上にすしめしをのせ、ラップで包み、皿など平らな重し(約400g)をのせる
④20分くらいおいてから、ラップをとって切り分ける
⑤レモンのいちょう切りにする。すしの上にレモンとケイパーをのせる。
(ベターホームのお料理教室)

 午後も、準仕事を頑張る・・・。
 協会の人数配分おかしいな・・・途中、人がいなくなって暇な時間ができたと思ったら、最後は5人のはずなのに、7人ぐらいあった・・???
 準仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 「松尾ジンギスカン マトン」734円、「国産もっちり豚 小間切れ」100g95円、453gで429円のもの、「和惣菜 わかさぎ唐揚げ」291円、「〆小肌」213円を買い帰宅。
 スーパーを出ようとしたら、オバチャンのがスーパーの通路のど真ん中を車で入ってくる・・・こちらは、止まる・・・迷惑な車だ!!!(迷惑なオバチャンだ!!!)

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 帰宅して、「〆小肌」で一杯♪
黄金小肌
名称 魚介類加工品
 コノシノ(国内産)、数の子卵(オランダ産)、醸造酢、砂糖、食塩/甘味料(ステビア)、調味料(アミノ酸等)、着色料(アナトー、クシナシ)
内容量 160g
製造者 千なり水産 水野博偵
愛知県蒲郡市大塚町鎌倉33-1

「いただきます おすし いろいろ」、そして「でべら」

 さらに「和惣菜 わかさぎ唐揚げ」♪
わかさぎの唐揚げ
有限会社 マルセイ
浜松市浜北区内野975-1
TEL (053)586-0644

 ここで今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「でべら」(広島県)の引用♪
寒さ厳しいほど おいしく
 四国へ通じるしまなみ海道の起点である。瀬戸内の広島県尾道市。風情あふれる家並みが残ることでも知られるが、豊かな海の幸もこの町の魅力だ。
 なかでも11~2月にとれる「でべら」は、土地の人々にとって欠かせない食材。デベラとは、タマガンゾウビラメのこと。尾道周辺の呼び名だが、他の地域ではデビラ、ベベラとも呼ぶ。大きくても20cmほどの魚で、3、4日かけて干物にするのが、江戸時代初期からの伝統という。
 これを木槌などで叩いて軟らかくし、軽く焼いて味わうが、そのまま食べるもよし、お茶漬けや天ぷらのネタにするのもいい。さらに燗をした日本酒に入れ、ヒレ酒ならぬデベラ酒にしても楽しめる。
 漁の中心となるのは市内の吉和漁港。ここでいちばんの出荷量を誇るのが、昭和10年代に創業した漁師兼干物製造業のでべらのささいだ。「水揚げしたらすぐに、うろこや内臓を取り、水洗いして、えらの部分から荒縄に通して天日で乾燥。刺し身でも食べられるものを使いますが、寒さが厳しいほど、おいしい干物になりますね」と、同店の笹井淳二さん。醤油ベースの自家製タレに、焼いたでべらを漬け込んだ「焼きでべら」も好評。
●でべらのささい
広島県尾道市正徳町16の2
TEL 0848(22)8712
FAX 0848(23)2280
でべら 1000円袋(中サイズ縄通し10枚)(税込み、送料別途)ほか
※希望の金額や枚数で注文できる

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「キンカン」の引用♪
小さな実に秘めた力
 丈夫なので栽培は意外とカンタン。夏に咲く白い花、熟した甘い果実、一年中楽しめます。
・科属:ミカン科キンカン属
・漢字名:金柑
・英名:kumquat/cumquat
 冬枯れの景色の中、こんもりした緑葉にオレンジ色の粒をちりばめたようなキンカンの木は、温もりを感じさせてくれる。
 ミカン科の中でもちょっと異質のキンカン属に属し、果実1個の直径は2~3cm、重さ15~20gという極小サイズ。寒い季節に溢れんばかりに実をつけ、何やらおめでたくもある。
 中国原産だが、江戸時代には日本に到来。南九州を中心に全国各地に広まり、庭木としても親しまれてきた。果皮のほうが中身より甘く、丸ごと食べられる手軽さが魅力。生食のほか、砂糖漬けや甘露煮もおいしい。
 小さくても、そのパワーはなかなかのものだ。果皮に含まれるシネフリンという物質には咳止めや気管支拡張の効果があるとされ、昔から咳・声・喉の民間薬としてよく知られている。
 同じく果皮にはポリフェノールの一種スペリジンが含まれ、抗酸化作用や抗炎症作用はじめさまざまな効能が期待できる。果皮ごと食べるキンカンだからこそ、健康効果もより高いというもの。ほか水溶性、脂溶性両方のビタミンも豊富だ。
 中国南部では春節のお祝いに、金運の縁起物としてキンカンの木を飾る風習があると聞く。春節、すなわち日本でいう旧正月。2月半ばの風邪がはやる寒い時期、金運だけでなく栄養効果に期待して、キンカンを食べて元気に乗り越えたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:3,537歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年2月17日 (土)

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <24時間タタカエマスカ>が流行語大賞の銅賞に選ばれたのは、元号が平成に変わった年のこと。<♪黄色と黒は…>と歌う栄養ドリンクのCMソングが大ヒットしたのだ
▼世はバブル景気に浮かれていたが、KAROSHIが海外メディアで紹介され始めたのも、このころ。膨らむ一方の日本の貿易黒字に、欧米からは「過度な長時間労働で安い商品をつくっているのはアンフェア」と批判が出た
▼あれからずいぶんたち、事態は改善されたかといえば、正規労働者の労働時間は、あまり変化がないという。過労死は止まらず、政府は「働き方改革」の旗を掲げて対策に乗り出したものの、どうも、あやしい
▼改革の柱の一つは「裁量労働制」の拡大だが、これは働き方を労働者の裁量に任せ、残業代は実際の時間にかかわらず定額で払う制度。だから、長時間労働を増やすことになるのでは、と指摘されている
▼そんな懸念を払拭(ふっしょく)するために政府は、一般の労働者より裁量労働で働く人の労働時間が短いことを示す調査結果を持ち出したが、その中身をよく見れば、一般労働者の中に「一日の労働時間が二十三時間超」だという人が何人もいたというから、<本当に、24時間タタカエマスカ?>と歌いたくなる
▼それにしても、こんな荒唐無稽な根拠を持ち出してまで進めようという「働き方改革」とは、誰のためのものなのか

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018021702000113.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「3000歩限定 ステキなものを探すさんぽ」「下高井戸」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/682722/
♪ 君に、胸キュン。 YMO(1983年)
《》
・マテ貝
・あおさのり
《内田青果店》
<甲州街道>
♪ 2億4千万の瞳 郷ひろみ(1984年)
<宗源時>
 高いお堂→高井戸
<神田川>
♪ 春よ、来い 松任谷由実(1994年)
<下高井戸おおぞら公園>
<東京ストーブ>《Entotsu-Bistro&Cafe》
・ランチハンバーグ 950円
《駅前スタジオ》健康カラオケ
・昼カラオケ 12:00~17:00 歌い放題 1,100円(お茶菓子付き)

 「昼めし旅」は、「山形県 最上川」。11/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1116195/
「大石田町」
<>
・ニシンの昆布巻き
<佐々木さん>
*シンガーミシン
・オリジナル和菓子 元気玉
(黒砂糖、きなこ、ハチミツ)
・菊のお浸し
・カボチャ
・切り干し大根
「酒田市」
<佐藤さん>
・煮込みハンバーグ
・スパゲティ
・からとりの胡麻和え
※からとり芋:里芋の1種。粘り気が少ない。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「タモや相撲クラブ緊急招集!やくの相撲コレクション生前贈与」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
・水戸泉本人がつかんだ塩を自らラップに包んだ物
・若花田が足の親指に巻いていた絆創膏
・豊山 博多人形
・旭國のサインが入ったピラニアの置物
・高見盛が換えたやく家の電球
・魁皇が握り潰したリンゴジュースの缶(サイン入り)
・花田ファミリー吸い殻コンプリートセット
・小錦と霧島のミニチュア大銀杏
*鶴ヶ嶺の化粧回し
*太刀山の描いた富士山

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。千葉県八街産「ナカテユタカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/706768/?scid=rm_206625
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107618/?scid=rm_190841

 今日も、準仕事メールが送られてきた・・・日本中には、忘れちゃう人がいるんだろうな・・・自分の経験では、過去にそんな人いなかったけどな・・・。

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加したかったんだけど・・・お仕事・・・しかも!休日出勤の割に無給!!!???サービス出勤なんです!!!

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「お~い お茶」をくれた。春バージョン!!
伊藤園 日本のお茶
 Oi Ocha Japanese Greem Tea
日本の匠から 学ぶ体験ご招待!WEBで当たりがすぐ分かる!

https://cp.itoen.co.jp/lp/ocha39
TEL 0120-665-777
日本のさくらの名所「夙川公園(しゅくがわこうえん)」(兵庫県西宮市)
 夙川沿いの両岸にソメイヨシノを主体とした桜並木があり、緑のオアシスロードになっている。松の緑と桜のコントラストが美しい。
Green Tea Beverage
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
TEL 0800-100-1100

http://www.itoen.co.jp

 会合が終わり、片づけたいんだけど、机に自分の荷物を置いていつまでも話している人がいる・・・デリカシーがないね!!!こちらが帰れないじゃないですか!!!・・・時間外の仕事を終え、買い物に出掛ける。
 危なく、またバッテリーが上がる寸前だった!!!
 変な天気だね・・・スーパーに入り、「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、それに「熟成ロースハム」267円のところ40%引きで160円、「生ラーメン」170円のところ半額で85円、さらに売り出しで100g138円の「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」311円のものを買う。
 「LOTO 6」も買う↑↑↑

 「男たちのメロディー」(SHOGUN)が流れて来た。「鉄腕DASH」の「ソーラーカーで日本一周」で使われていた曲だ。「TOKIIO」も歌っているようだ。
 走り出したら何か答が出るだろなんて
 俺もあてにはしてないさ してないさ
 男だったら流れ弾のひとつやふたつ
 胸にいつでもささってる ささってる

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 俺とお前は まるでなつかしい友達さ
 初めて出会った筈なのに 筈なのに
 明日も気がむきゃ俺のそばに居てもいいけれど
 俺のことにはかまうなよ かまうなよ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

 お前がこの街離れてゆく気になったら
 俺は微笑って見送るぜ 見送るぜ Uh…

 Pick Up Your Head
 Throw Away Your Blue's
 どうせ一度の人生さ
 The More You Give
 Babe the Less You Lose yeah
 運が悪けりゃ死ぬだけさ 死ぬだけさ

http://j-lyric.net/artist/a001f47/l0007a7.html

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 帰宅して、昼食はカレー♪
GOLDEN CURRY ゴールデンカレー
中辛
 35種のスパイス&ハーブ 黄金の香り
香りをおいしさのまん中に。
 35種のスパイス&ハーブのかつてない香り立ち!(当社比)
 ビーフや野菜がとけこんだ豊かな風味が広がる香り高いカレーをお楽しみください。
内容量 200g
168kcal
製造者 エスビー食品株式会社 SBUF
東京都中央区日本橋兜町18番6号
TEL 0120-120-671

http://www.sbfoods.co.jp/

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 頂いた紅茶も飲みましょう!
Tea Boutuque & Tea Salon
HAPPY HUNTER INDIA
Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi-110016
Tel: +91-11-41421442,9810413270

http://www.happyhunter.in

 病院にお見舞いに行く。「プリン」「ヨーグルト」「ゼリー」は、買って食べてもいいらしい。
「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 「TOTO  BIG」を買う。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」で「高砂 あらばしり」2894円を伝票にて買う。

 日本酒と言うと、2018年2月3日の朝刊に「日本酒シェーク 味に自信」という記事が出ていたっけね!
浜松・花の舞酒造 カクテルレシピ 動画配信
 花の舞酒造(浜松市浜北区)の製造部の山口晃さん(27)が、日本酒をベースにした三種類のカクテルを考案し、作り方などを紹介する四分十八秒の動画を動画投稿サイト「ユーチューブ」で発信している。山口さんは「伝統の味を大切にしながら、日本酒好きになってくれる人の裾野を広げたい」と、カクテルの種類を増やす考えだ。
 きっかけは、昨年晩夏にあった利き酒会で、酒器の縁に塩を載せて飲んでいる仲間を見たこと。「カクテルのソルティドッグと同じ」とその場では笑い合ったが、「新しい日本酒の飲み方につながるかも」と、アイデアも湧いた。
 カクテルの種類を調べ、日本酒にマッチしそうな組み合わせを考えた。日本酒に混ぜる材料の割合や、飲む際の温度を変えたりと、こつこつと取り組んだ。
 塩を使う場合、本醸造よりもうま味や甘味のある純米酒の方がマッチすることが分かった。一方で、トマトジュースで割る「ブラッディマリー」風は、本醸造が合うという。
 カカオのリキュールと生クリームを加えた「アレクサンダー」は、「味を想像するとまずそうだが、『うまい』と言わせる自信がある」と胸を張る。
 同社の営業担当社員が営業先のレストランで動画を見せると、「やってみようか」と興味を示す料理長がいるという。同社本社の店頭で放映している映像を見て、関心を持つ客も現れ始めた。
 同社はJR浜松駅構内(浜松市中区)にアンテナショップを持っていることから、山口さんは「実演してPRすることも考えている」とやる気を見せる。
(宮沢輝明)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180203/CK2018020302000024.html

 切った木の整理。でも、整理しきれない・・・。

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 夕方は、今日買った「高砂 あらばしり 限定品」で一杯♪これが、旨い!!!やっぱり「山田錦」だよね↑↑↑
山廃仕込純米吟醸 無濾過
 富士山伏流水仕込
杜氏 小野浩二
使用米 山田錦100%
精米歩合 55%
使用酵母 静岡酵母
アルコール分 16度
日本酒度 -3
仕込水 富士山伏流水
製造年月 2015.02
製造元 富士高砂酒造株式会社
静岡県富士宮市宝町9-25

http://www.fuj-takasago.com

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 おつまみは、今日買った「チーズタッカルビ風ピリ辛チキン(骨無しムネ)」♪

「高砂 あらばしり」、そして「日本酒シェーク 味に自信」

 ハミガキ粉がなくなったので、新しいのを使いましょ!
つぶ塩
 歯周病予防に塩が効く!
 歯グキをキュッとひきしめる
Toothpaste
販売名 ガードハローLSa
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

本日のカウント
本日の歩数:10,228歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年2月11日 (日)

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 今日は2月11日、「建国記念の日」。
【チキンソテー ハニーナッツソース】(1/5量で580kcal)
祝日のごちそうメニュー。マッシュポテトも添えて
『材料』(4~5人分)
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
<ハニーナッツソース>
 ・A
  ミックスナッツ(粗く刻む)・・・50g
  はちみつ・・・大さじ2
  オリーブ油・・・大さじ2
  レモン汁・・・大さじ1/2
<マッシュポテト>
 ・じゃがいも・・・3個(約400g)
 ・バター・・・大さじ2
 ・B
  牛乳・・・2/3カップ
  塩・・・小さじ1/2
  こしょう・・・少々
・ベビーリーフ・・・適量
・レモン(くし形切り)・・・4個
『作り方』
①マッシュポテトを作る。じゃがいもは幅1cmの半月切りにし、耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで7分加熱する。熱いうちにバターを加え、粗くぶつす。Bを加え、ぽってりするまで混ぜる。
②鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークで数ヵ所刺し、塩、こしょうをふる。Aは混ぜる。
③フライパンに油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、5分ほど焼く。上下を返してペーパータオルで余分な脂をふき、ふたをして弱火で7~8分焼く。もう一度脂をふいてAを加え、からめる。
④鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフ、レモン、マッシュポテトを添える。
MEMO
 ハニーナッツソースはレモンの酸味をきかせると味が締まります。お好みで、食べる時にもう一度レモンをしぼってもいいでしょう。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「鮨×てんぷら 夢の競演!」。
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0131/
「江戸前鮨の匠 長崎の冬の味覚を握る」
「長崎市 西海市」

《銀座 鮨青木》青木 利勝
 クエ、伊勢エビ、真牡蠣、アオリイカ、アジ
<松本英喜さん>
*ゆでぼし大根
 すぐに干さないと熱が通り過ぎて繊維質(ペクチン)が壊れ、食感が悪くなる。
 大根風(風速7m~10m)が吹く日は、一昼夜で干し上がる。
・豚汁
《ちとせ寿司》
長崎県大村市桜馬場1-196-12
☆おまかせ10貫 3,500円(税抜き)
・ミズイカ(アオリイカ)
①イカを三層に切り、細く切る。すしを握り、凍らせたカラスミを削ってのせる。
・あじの握り 玉ネギ醤油
・昆布〆 伊勢エビの握り キャビアのせ
・炙りクエの握り 雲丹のせ
・うず潮カキの握り 牡蠣のつめ醤油
 大村湾産うず潮カキの茹でた煮汁としょう油を煮詰めて、つめ醤油を作り、甘辛く仕上げる。
 ・ガリ風ゆでぼし大根(ゆでぼし大根で作ったガリ)
  水で戻したゆでぼし大根を甘酢に漬ける
 ・ポン酢で戻す
 ・砂糖醤油で煮込む
 ・牡蠣の煮汁で煮込む
 ・酒粕に漬け込む
※大村寿司:
 戦国時代発祥の長崎の郷土料理。祝いの席で振る舞われる。(魚のそぼろ、錦糸卵、かんぴょう、しいたけ)
・青木流 大村寿司
 ゆでぼし大根(かんぴょう風(塩味)、牡蠣の煮汁(うま味/風味)、酒粕(やわらかさ)、ポン酢(大根の甘味/歯応え)、ガリ風(酸味))
「千葉県 勝浦市」
「マグロより勝る!脂たっぷりの勝浦カジキ」

《てんぷら近藤》近藤文夫
「勝浦漁港」
*マカジキ;
 マグロに似た赤身魚で背中部位、背トロに脂が乗る。約50kgで1本10万円
*スーパーなどでうられているのは、メカジキ:
 ピンク色の身がの特徴でスーパーなどでよく売られている。
<嶋津 博さん>
*サバ:マカジキのエサにする
*はえ縄漁:
 長さ25kmの縄に300本のサバをつけて流し、マカジキを釣る。
・キメジ(キハダマグロの子ども)
・マカジキ;吻(ふん:カジキの上顎)を切り取る
・クロマグロ
《てんぷら 近藤》東京・銀座
・背トロの握り
 薄く切り三枚合わせて握る。
 香りやうま味をより強く感じるように薄く切って3枚重ねて握った。
・近藤流 桜味噌漬けマカジキの天ぷら
 背トロを塩味の強い桜味噌に丸1日漬け込み、海苔を巻く。衣をつけて油で揚げる(170度で1分30秒)。切って、わさびをつけて頂く。
※味噌に漬けてから海苔を巻き、柵のまま揚げる。
・近藤流ゆでぼし大根と海老のかき揚げ
 水で戻したゆでぼし大根と車海老の小さいもの(才巻(さいまく)海老)をかき揚げにする。
 ネタの上にネタを重ねて足していく。180℃で3分。
・てんぷら近藤×銀座 鮨青木 マカジキの漬け天丼

 「おばあちゃんの台所」は、「鳥羽市 寿美子おばあちゃんの相差なます」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/
「鳥羽市相差(おうさつ)町」
《民宿 なか川》中川 寿美子さん
・相差なます 10人分
 生サンマ 5匹、酢(生サンマ酢漬け用) 適量、ダイコン 1本、ゴボウ 280g、ニンジン 4本、レンコン 300g、高野豆腐 4枚、ショウガ 360g、砂糖 900g、薄口しょうゆ 110cc、塩 140g、酢 150cc、粉末だし 少々、うま味調味料 少々
①ダイコン 1本の皮をむく。細切りにする。塩 140gをまぶす。塩をよく馴染ませて1時間置く。
②ニンジン 4本の皮をむき、水からゆでる。沸騰する前に、粉末だし 少々、砂糖 225g、薄口しょうゆ 30ccを入れ煮る。
③皮をむいてレンコン 300gを水から下茹でしうる。約15分下茹でしたら、ニンジンの鍋へ入れる。落とし蓋をして中火でやわらかくなるまで煮る。水気を切って冷ます。
④ゴボウ 280gを砂糖 225g、薄口しょうゆ 30cc、粉末だし少々で煮る。柔らかくなったら冷ます。
⑤高野豆腐 4枚を砂糖 225g、薄口しょうゆ 30cc、粉末だし 少々で煮る。
⑥生サンマ 5匹は三枚おろしにして、酢 適量で約20分漬けておく。まん中(背中)を切り、2枚重ねて、斜め細切りにする。
⑦その他の具材もダイコン、サンマと同じ大きさの細切りにする。
⑧大根を一度水で洗い、ザルに上げて、手でしっかりしぼる。砂糖 225gを入れて馴染ませる。5分置く。酢 150cc、薄口しょうゆ 20cc、うま味調味料 少々を加えて混ぜる。ニンジン、ゴボウ、高野豆腐、
サンマを入れる。細切りのショウガ 360gを入れる。手で混ぜる。

https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1418/

 「谷原章介の25時ごはん」は、第三十四話「ラグジュアリーな見た目のギャル家元は、意外と乙女なロマンチストだった」
http://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20180201.html
*五月千和加(日本舞踊家)
【ラグジュアリーに"魅せる" 谷原流大間のマグロすき焼き丼】(1073kcal)
『材料』(2人分)
 マグロほほ肉・脳天(各6切れ)、カマ 8切れ、タマネギ 1/4個、水菜 1/2束、長ネギ 1本、ショウガ1と1/4片、二十穀米 2合、卵 2個
《築地「山和」》まぐろ
①マグロをさばく
 カマの骨から身を剥がし、筋を取り除く。
 マグロのほほ肉・脳天は6切れ、カマは8切れの切り身の大きさに切る。
②下ごしらえ
 タマネギ 1/4を繊維方向にスライス。
 水菜 1/2束は6等分に切り、氷水にさらす
③ご飯の準備
 釜に二十穀米 2合、みじん切りにしたショウガ 1片を入れて、ゴマ油 大1を加えて炊く。
 ゴマ油を加えて炊くことで、ご飯の風味がアップして、マグロの臭み消しにもまる。
④割り下作り
 みりん、しょうゆ、酒、合わせ出汁 各大4、砂糖 大2を混ぜ合わせる。
「夜のおとも」さけるチーズ
 プレーン、スモーク味、とうがらし味、ローストガーリック味、バター醤油味
 ボンバーさけチー
・さけるチーズスティックの作り方
(1)クッキングシートの上に少し太めに割いたさけるチーズをのせる。
(2)600Wの電子レンジで3分間温める。
 バター醤油、とうがらし、プレーン
《銀之塔》東京・銀座
☆タンシチュー 3600円(税込)
⑤仕上げ
 鍋に割り下を入れて温め、スライスしたショウガ 1/4片、長ネギ 1本を加え、火が通ったらマグロを入れる。
 マグロの色が変わったら盛り付け。
 お皿にご飯を盛り、水気を切ったタマネギと水菜を盛り付け、マグロを乗せ、割り下をかけ、黄身を乗せる。

 「長崎五島 ごと」より、楽天メール。「石焼ごと芋」♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto/ishiyakigotoimo1680/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_005
 「近江牛 岡喜」より、楽天メール。「すき焼き・しゃぶしゃぶ用 近江牛 スライス」♪
https://item.rakuten.co.jp/okakibokujou/korokke3/?scid=me_ich_pcn_301_20180211_6310793_002
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「銚子名産 いわし角煮」♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/iwashi-kakuni/?scid=rm_206625

 ガソリンがなくなってきたんで、ガソリンスタンドに行く。前回は、10/21に入れているんですね!前に行っていたところは、つぶれちゃったんで、スーパーの近くのセルフのガソリンスタンドに行ったんです!
 初めて行くところ。要領は、セルフでいつも行っていたところと同じなんだけど、カードを入れるところがない!!ガソリンを入れるところが止まらない!!!インターホンで店員さんを呼ぶ。
 支払いは、番号札を持って店内に行く。ガソリンは手で入れていても自動で止まるとのこと!
 ガソリンを入れ終わり、番号札を持って店内に入る。レジは2つあるんだけど、並んでいた・・・。
 289.9km走って22.46L入る。リッター12.9ですかぁ~!138円のところ2円引きで136円で、3055円也。
 
 スーパーに行く。まだ開店20分前なんですけど、「静岡県産 三ケ日みかん」(3Lサイズ2.5kg入)が1,116円(先着50名様)を買いたかったんで、店の前で待つ。
 開店時には、行列になった。みなさんミカンを求めてきたようだ。今年は、ミカンが高いですよね・・・!!!
 「みかん」1,166円、「木綿豆腐」38円、「絹ごし豆腐」30円、「緑豆もやし」19円、「あく抜きこんにゃく」48円、「菜の花コロッケ」4ヶ個入216円を買う。
「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 「静岡県産 三ケ日みかん」(3Lサイズ2.5kg入)は、大きいミカンが14個入っていた!
「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

M mikkabi 青島
ふじのくにしずおか

 2018年1月22日の朝刊の「しずおか生活帳」に「ミカンでヘルシー料理」というのが載っていた。
 お茶と並ぶ県の代表的な特産のミカンがおいしい季節を迎えた。ビタミンCなどの栄養素が豊富なのはもちろん、近年は骨や血管を健康に保つ効果も指摘される。今季は裏年に当たり高値が続くが、たまにはミカンを使った料理はいかが? 
(林知孝)
 三ケ日町農協など県西部のJAで組合員向けに料理教室を開いている遠州病院(浜松市中区)の管理栄養士中根ひろみさん(55)に、ミカンをたっぷり取れる二品を教わった。
◆手羽元 自然な甘さに
 まずは主菜の「手羽元のはちみつマリネとみかんの重ね焼き」。材料は表1の通り。初めに手羽元の骨に沿って包丁で切り込みを入れて開き、全体に塩、コショウを振る。「切り込みは骨の両脇から深めに。肉が縮まず、味も染みやすくなります」と中根さん。
 次に「A」の合わせ調味料を作り、手羽元を三十分以上漬け込む。ナンプラーを入れると複雑なうま味が出るが、独特の香りを敬遠する人や家にない場合はしょうゆを足す。
 十分に漬かったら、耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、皮をむいたミカンの輪切りを敷く。その上に漬け込んだ手羽元を並べ、二〇〇度に予熱したオーブンで焼く。上段に入れると焼き目が付き、おいしそうに仕上がる。耐熱容器がない場合はクッキングシートを箱状に折って代用するといい。二十五分ほど焼けば完成だ。
 早速、試食した。香ばしさの中にミカンの爽やかな香りが漂い、食欲をそそる。手羽元にかぶりつくと、ジューシーな肉のうま味が口の中に広がった。「…うまいっ」
 砂糖を使わず、はちみつとミカンで付けた自然な甘さがいい。ミカンの風味で手羽元の脂っこさが消え、さっぱりと味わえる。「子供も大人も好きな味。骨付きの豚肉でスペアリブ風にしてもおいしいと思いますよ」と中根さん。ミカンに含まれる酵素が消化を助けるほか、クエン酸に疲労回復効果があり、健康にもいい料理だ。
◆ジャム 皮も使って
 もう一品、皮を使った「みかんマーマレード」の作り方も紹介してもらった。材料は表2を参照。皮は刻んでよく洗い、たっぷりの水で二~三分煮てゆでこぼしておく。表面に付いた薬品や苦味を取り除けるという。
 厚手の鍋に皮と、かぶる程度の水を入れ弱火にかける。刻んだミカンの実とレモン汁を加え、水を足しながら常にヒタヒタの状態で煮る。皮が軟らかくなったら上白糖を半分加えてトロッとするまで煮込み、残りの砂糖を二回に分けて加える。
 「砂糖を一気に入れると、皮が硬くなるので注意。冷めると硬くなるので、少し緩めに仕上げるのがコツ」。中根さんの助言だ。
◆注目の成分「β-クリプトキサンチン」
骨粗しょう症のリスクを低減
 ミカンの健康効果の中で近年注目されているのが、ミカンの色素成分である「β(ベータ)-クリプトキサンチン」だ。
 農研機構果樹研究所などが旧三ケ日町の約千人を対象に行った疫学調査で、骨粗しょう症のリスクを低減する効果が確認された。糖尿病や動脈硬化を防ぐ効果の存在も指摘されている。
 このほか、実を包む薄皮やすじの部分にはヘスペリジン(ビタミンP)が多く含まれ、毛細血管を強化し血流を改善する効果があるとされる。豊富な食物繊維による整腸作用も期待できる。
〈表1〉手羽元のはちみつマリネとみかんの重ね焼き
『材料』(2人分)
・鶏手羽元・・・4本
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・みかん・・・中2個
・A
 はちみつ・・・大さじ2
 ナンプラー・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 赤唐辛子(割切り)・・・2本
 にんにく(すりおろし)・・・1/2かけ
 オリーブ油・・・小さじ2
・サラダ菜・・・適量
〈表2〉みかんマーマレード
『材料』(出来上がり約300g分)
・みかんの皮・・・90g(3個分)
・みかんの実・・・140g(2個分)
・上白糖・・・90g
・レモン汁・・・小さじ1

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/lifebook/list/2018/CK2018012202000196.html

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 ホームセンターに寄り、売り出しの「座椅子」1,580円を買う。色が「グリーン」「ダークブラウン」「デニム調」の三種類!
 「お客様応援プレゼントキャンペーン」をやっていて「カインズカードポイント 1,000ポイント」「ベイシアグループ商品券 1,000円分」「特選日帰りバスツアー」が当たるらしい。
CAINZ
商品番号 A31
カバーが洗える コンパクト座椅子
 汚れてもカバーが洗える。ファスナーで取り外し簡単。
・後部ファスナーで取り外しが簡単。
・折りたためるから、収納に便利。
サイズ 幅39×奥行55×高さ46cm
座面積 10cm
本体重量 約2.3kg
推奨体重 約90kg以下
301217
販売元 株式会社カインズ
埼玉県本庄市早稲田の杜1-2-1
TEL 0120-87-7111

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 昼食は「辛 シン ラーメン」!
NONGSHIM
 うまからっ!
NET:120g
 世界90ヶ国以上で販売しているロングセラー商品の「辛ラーメン」は煮込むから美味しいのです。
・麺:煮込んでものびにくいコシのある太麺です。
・スープ:濃厚なビーフのうまみに唐辛子や各種香辛料を利かせた味わいのある「うまからっ!」スープです。
『調理方法』
①鍋に水550ml(3カップ弱)を入れ沸騰させ、麺とスープ、かやくを一緒に入れ、4分30秒煮込んでください。
②お好みにより、きざみねぎ、スライスチーズ、カレールウ、たまご等を加えてもおいしく召し上がりいただけます。
③〆にご飯を入れてお召し上がりになれば、さらにおいしい一食になります。
1食(120g)当たり513kcal
原産国名 韓国
製造元 株式会社 農心(ノンシン)
輸入者 株式会社 農心ジャパン
東京都千代田区霞が関1-4-2 大同生命霞が関ビル4階
TEL 03-3595-0882

http://www.nogshim.co.jp

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 「緑豆もやし」も入れる。
beisia FRESH VEGETABLE
200g
販売者 株式会社ベイシア(BY)
群馬県前橋市亀里町900

 今日買ったみかんを持って、病院にお見舞いに行く。
 「お腹がすく」と言っていた割には、ミカンを半分しか食べなかった。

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 夕方は今日買った「菜の花コロッケ」で一杯♪
春だより
 菜の花コロッケ

 野菜も採らんといかんから「湯豆腐」もね♪
「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 「遠州きぬ」
杏林堂
「生」だから旨い
 非加熱製法にこだわった
 大豆ほんらいの旨味と甘味を
 味わう本格「生」豆腐
(「生」のため、日持ちはしないですが味は絶品です。)
製造者 株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「ミカンでヘルシー料理」、そして「佃煮 5種詰合せ」

 デザートは、頂いた「Lay's Classic」♪
BEST SOLD BY ・END OF DLUO・
EXPORT
 Potato Chips
NET WT. 1 OZ(28.3g)
Calories 160
 FRITO-LAY MAKES A WIDE VARIETY OF SNACKS FOR YOU AND YOUR FAMILY.
 Nothing goes better with Frito-Lay snacks than Frito-Lay dips.  Try all of our delicious flavors.
 It all started with farm-grown potaes-cooked and seasoned to perfection.
 So every LAY'S potato chip is perfectly crispy and full of fresh potato taste.
 Happiness in Every Bite.
No artificiak flavors
No preservatives
MANUFACTURED FOR PEPSICO, INC BY
FRITO-LAY、INC.
PLANO, TX 75024-4099
U.S. c 2010 FRITO-LAY, NORTH AMERIC, INC.
PRODUCT Of U.S.A.Vist our
website@frietolay.com
Find us on:
facebook.com/lays

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「佃煮 5種詰合せ」(千葉県)の引用♪
浦安で105年 タレつぎ足し
 旧江戸川をはさんで東京都に隣接する千葉県浦安市は、東京ディズニーランドの町としておなじみだが、かつては東京湾に臨むノリやアサリ漁で栄えた港町。市街を流れる境川の岸には青いペンキ塗りのべか舟(平底舟)が多数繋がれていた。
 その繁栄の時代の大正2年に当地で創業の西金は105年になる佃煮の老舗。厳選した季節ごとの原材料を使用し、最上級の醤油、白双糖(しらざらとう)、みりんの特製のタレをつぎ足しながら、無添加の本格的な江戸前製法を続けている。
 なかでもエビ、アミ、ホタテ、ノリ、昆布の「佃煮 5種詰合せ」はバラエティーに富んだ味が評判の人気商品。エビはカリッと、アミはしっとり、ホタテはほっこりした食感で、タレの甘辛さもくどくないのでそれぞれ素材の旨みが舌に伝わる。照りのある昆布は歯切れよい軟らかさ、ノリは香り高く滑らかな美味。
 ご飯や酒のつまみにぴったりなのはもちろんだが、女将さんの大塚憲子さんは「炊き込みご飯の具やパスタ、チーズなどととも相性がいいですよ」という。ほかに季節によってアサリ、アナゴなど十数種類の小袋売りもある。歌川広重の「名所江戸百景 堀江ねこざね」の掛け紙もいい。
●(株)西金
千葉県浦安市猫実5の7の23
TEL 047(351)2876
FAX 047(355)4497
9時~17時、日曜・祝日休
佃煮 5種詰合せ、1箱税込み2376円。常温便で宅送。送料別途

 さらに「旬のフルーツ もの思い」より、「ドラゴンフルーツ」の引用♪
派手だけど あっさり味
 夜に咲く30cmほどの大輪の花も魅力的!!
・科属:サボテン科ヒモサボテン属
・漢字名:火龍果
・英名:dragon fruit / pitaya(ピタヤ)
 トロピカルフルーツの中でも、最もインパクトがあるのは、これだろう。鮮やかな濃いピンク色の、手にずっしりとくる大きな卵形。その果皮は竜のウロコのように重なり合って見える。
 それゆえ、付いた商品名がドラゴンフルーツ。ピタヤと総称されるサボテン科のフルーツの一品種だ。
 果皮がイボイボ状で黄色い品種もあり、そちらは一般にイエロー・ピタヤと呼ばれるが、近年は呼び名が混在。果皮の色に加え、果肉の色の濃いものもあり、レッド、ホワイト、ゴールデン、ピンク、イエロー×ドラゴンまはたピタヤの組み合わせの、さまざまな名称で販売されている。
 いずれも派手な姿形で、味もさぞ濃厚では、と期待すると少々裏切られる。思いのほかあっさりしているのだ。食感もさっくりとして、甘さ控えめ。特に果肉が白い品種は、当分はあってもブドウ糖が主なので、甘みの感じ方が弱いという。
 原産地は中南米とされるが、東南アジアでの栽培も盛ん。日本の主産地は沖縄だが、房総や静岡での温室栽培も話題だ。
 輸入物は通年出回り、都心のスーパーマーケットでもよく見かける。ただし収穫後に熟成が進むことのないフルーツだから、完熟前に出荷される輸入物は、甘みも浅いという。産地で熟しきったものを味わえば、より深い魅力を感じられそうだ。

本日のカウント
本日の歩数:9,406歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年2月 7日 (水)

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 今日は2月7日、「初午」。
 2月の初めの午の日。各地の稲荷神社で、豊作祈願の祭礼が行われます。稲荷神社は狐を祀っているため、狐の好物とされる油揚げを供えたり、いなり寿司を食べる風習もあります。
【クイックいなり寿司】(373kcal)
初午に。レンジで簡単に作れる味しみ油揚げ
『材料』(2~3人分)
・温かいごはん・・・300g
・油揚げ・・・2枚
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
・寿司酢・・・大さじ2と1/2
・いり卵、鮭フレーク、きゅうり(縦半分に切って斜め薄切り)・・・各適量
『作り方』
①油揚げの上に菜箸1本を置き、押しつけるように3~4回転がす。横半分に切り、切り口から破らないように開き、袋状にする。
②耐熱のボウルにAを混ぜ、①をひたし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで5分加熱する。冷めるまでそのままおき、味をしみ込ませる。
③ごはんに寿司酢を混ぜて寿司めしを作り、油揚げに詰め、袋の口を少し外側に折る。いり卵、鮭フレーク、きゅうりをのせる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「海外の ガイドブックでさんぽ」「谷中・根津・千駄木」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1136077/
<根津神社>
 日本武尊が千駄木に創祀したと伝える。縁結びのパワースポット。
・千本鳥居
♪ Band on the Run Paul McCartney R Wings(1973年)
《根津 釜竹》うどんをコース料理として楽しむ。
・日本酒
・ベリーハムの炙り 702円
・ほやの塩辛 486円
・釜揚げうどん 918円
<旧吉田や酒店(下町風俗資料館付設展示場>
・半纏(はんてん)の貸出しサービス(無料)
♪ 青春の坂道 岡田奈々(1976年)
《旅館 澤の屋》
 9割が外国人
<いってんきもの 想庵>
 西洋:ボタンで留める文化
 日本:帯や紐で結ぶ文化

 「昼めし旅」は、「愛知県 田原市」。11/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1113105/
 大あさり
<マリンシステム藤井造船>
・赤だし味噌鍋
(白菜、ネギ、豆腐、豚バラ肉、餃子)
・キャベツたっぷり野菜炒め&焼きそば
(キャベツ、タマネギ、豚バラ肉。めんつゆで味付け)
・ポテトサラダ
<山本農園>
*キャベツ
・里いもと豚肉のナゲット
①里いもを茹でて皮を剥き、つぶす。丸めて、片栗粉をまぶす。
②豚のコマ切れを塩、コショウで味付け。①を巻く。
③唐揚げ粉をまぶして、フライパンで揚げる。両面に焦げ目がついたら完成。せん切りのキャベツの上に盛りつける。赤みそ特製ソースをつけて食べる。
・キャベツたっぷり野菜スープ
①キャベツを大きめに切る。細かく切ったニンジン、タマネギ、ジャガイモといっしょに茹でる。
②コンソメ、塩、コショウで味付け。
③ブロッコリー、トマト、ソーセージを入れれば完成。

 昨日の朝刊の「ハーフタイム」に「詐欺とリンゴ」というのがあった。
 仕事を終え、家でiPhone(アイフォーン)をチェックすると、「アップル」からメール。おなじみのかじられたリンゴマークで始まる文面には「請求済みJPY(日本円)4248 取引を承認していない場合は以下のリンクへ」。
 身に覚えのない請求にアカウントが乗っ取られたと直感、慌ててリンクをタップしようとした。瞬間、その日の紙面を思い出す。「架空請求で女性被害」
 あれ?これって詐欺じゃない?
 支払履歴を確認すると、一銭も請求されていなかった。もしリンクを開いていたら、それこそアカウントが乗っ取られていただろう。手の込んだやり口だと感心してしまう。
 詐欺の手段は日々進化している。対抗するには、こちらも相手の出方を知る必要がある。さあ、知恵の果実をひとかじり、詐欺師と知恵比べといこう。
(整理部。高岡涼子)

 今朝の朝刊に「静岡文化芸大 フェアトレード大学に認定」という記事が載っていた。
記者会見する(左から)「りとるあーす」代表の日比野都麦さん、横山俊夫学長、下沢嶽教授=浜松市役所で
 途上国の生産品を適正価格で取引するフェアトレード(公正貿易)運動に取り組む静岡文化芸術大(浜松市中区)が、アジアで初めての「フェアトレード大学」に認定された。同大学が六日、浜松市役所で記者会見を開いて発表した。
 認定制度は、「日本フェアトレード・フォーラム」(本部・東京都)が二〇一四年に創設。認定には「フェアトレードの普及を目指す学生団体がある」など、五つの基準を満たすことが必要となる。
 同大では、一一年から「りとるあーす」など二つのサークルを中心に、歴代の卒業生を含めて約百人が携わり、生協でフェアトレードの商品を販売したり、同市内のイベントで紹介したりしてきた。一七年六月には認定基準の一つである「フェアトレード憲章」を学生が主体となり策定した。
 一七年九月にフォーラムに申請し、同十二月に認定委員が同大で現地調査をした。こうした中、フォーラムの理事会が一日に開かれ、五つの基準を満たしていると認められたという。
 昨年十一月に浜松市が国内四都市目の「フェアトレードタウン」に認定されたこともあり、今後の展開が期待される。
 記者会見で、国際文化学科の下沢嶽(たかし)教授は「他大学からも注目されると思うのでモデルになりたい。市ともコラボし、相乗効果が生まれれば」と意欲を語った。
(相沢紀衣)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180207/CK2018020702000047.html

 「フルーティヤ」より、楽天メール。「ドライフルーツ」の案内♪
http://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「石焼きごと芋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto/ishiyakigotoimo1680/?scid=me_ich_pcn_301_20180207_6290532_028

 「吉野家」の「ソフトバンクの『SUPER! FRIDAY』」で、2月の金曜日に牛丼が無料なんですね!周辺が混雑したらしい・・・。
https://www.yoshinoya.com/wp-content/themes/original/pdf/info-20180205.pdf

 仕事を定時に終え帰宅して、スーパーに向かう。売り出しの「アントニオデニーロ スパゲティ」500g116円、「カマンベールチーズ」213円を買う。さらにポイントが各20ポイントつく♪♪♪

 帰宅して、頂いた「干し芋」で一杯♪懐かしい味だね↑↑↑
 うちの近辺では、「干し芋」は、「ほしか」というよ!「ほしか」というと一般的には「干鰯」だけどね・・・。
http://www.altanamura.co.jp/index.php?%E3%81%BB%E3%81%97%E3%81%8B
 そうかぁ~「干し菓」ということか!!!
http://kouryouen.com/2017/12/10/%E5%86%AC%E3%81%AE%E9%AB%98%E7%9F%A5%E3%81%AE%E5%90%8D%E7%89%A9%EF%BC%81%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E5%B9%B2%E3%81%97%E8%8A%8B%EF%BD%9E%E3%81%B2%E3%81%8C%E3%81%97%E3%82%84%E3%81%BE%EF%BC%88/

 さらに「豚汁」♪
47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
400g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 コンニャクは「群馬のあく抜きこんにゃく」。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
販売者 株式会社エムエムフーズ MF
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4805

47都道府県・味めぐり「日本の鍋大全」①

 そして、頂いたお菓子「味しらべ」♪
国産米 100%使用
石塚製菓株式会社

 ここで、『田舎暮らしの本』2010年2月号より、「47都道府県・味めぐり 日本の鍋大全」の引用♪
 寒い季節に温かい鍋を囲んだ食卓は、また格別です。鍋は、だし汁に具と調味料を入れるだけの手軽さゆえに、その土地の特産物を入れた、趣向あふれる料理に発展しました。そんなバリエーションあふれる各地の鍋をご紹介します。
鍋を囲む食卓は日本ならでは
 鍋といえば冬の料理の代表。だが、鍋料理が庶民の生活に浸透したのは江戸時代の末期になってから。現在食べられているような鍋が流行したのは明治時代以降のようた。
 もともと鍋は、神聖な炊事道具とされていたため、直箸を使うことはありえなかった。また、日本の料理は、身分や地位によって分けられるため、ひとつひとつ皿に盛るのが正式だった。
 そんななかで、「なべやき」という言葉が江戸時代初期の書物に見られる。これは炊事場で魚や野菜を味噌で煮て鍋ごと提供するという、当時としては画期的なもの。その後、1800年ごろには、湯豆腐、鶏鍋、シャモ鍋といった料理が登場。できたてを食べる、大勢でひとつの料理を楽しむという鍋がブームとなった。
 世界にも、韓国の「チゲ」、フランスの「ブイヤベース」といった鍋料理があるが、複数で囲み、直接つつきながら食べるのは珍しい風景だ。さらに、食材も味も見た目も違う鍋料理が各地にあるのも日本ならでは。まさに「鍋の国」といえる。
「北海道・東北」
【北海道】道内でも知る人ぞ知る「ゴッコ鍋」
 今では北海道全域に広がりつつあるが、道南函館恵山地方が主な産地。冬にだけ食べられるのは産卵期にだけこの辺りの浅い岩礁に姿を現す「ゴッコ(一般名は布袋魚)」の鍋。コンブのだしで湯通ししたゴッコとキノコ、長ネギ、豆腐、ダイコン、ハクサイなどを煮て、しょう油か味噌で味をつける。卵や肝も使い、うま味たっぷり。ゼラチン質の身をじゃぶるように食べるのが醍醐味だ。
 ゴッコは、冬にしか食べられないため幻の魚とも呼ばれる深海魚。
星澤クッキングスタジオ
TEL 011-615-8085

http://www.hoshizawa-s.com
【青森県】たくさんの野菜が主役の「けの汁」
 津軽地方の小正月を彩る「けの汁」は平安時代にルーツがあると言われ、七種菜(1月7日)や七種粥(1月15日)とも関連があるとされる。ワラビ、ゼンマイ、フキ、ゴボウ、ニンジン、ダイコン、凍み豆腐、油揚げ、コンニャクなどを同じ大きさのダイス状に切り、味噌かしょう油で味をつける。大量につくるのが特徴で、すべての野菜が主役。
問 青森県東京観光案内所
TEL 03-5276-1788

http://www.aptinet.jp/
【岩手県】一年中親しまれている「ひっつみ」
 全域の各家庭で汁代わり、食事代わりにも食べられている。家庭ごとの味があるが、「ひっつみ庵」で30年以上出し続けているのは昔ながらのレシピ。小麦粉を練って薄くのばしてちぎった「ひっつみのもち」が主役で、具はナス、油揚げ、水菜とシンプル。焼干しと鶏ガラのだしにしょう油とみりんで味をつけて仕上げる。
 盛岡駅ビル内にあるお店では1人前から注文できる。
ひっつみ庵
TEL 019-654-7686

http://www.fesan-jp.com/fesan/
【秋田県】県北で生まれた「きりたんぽ鍋」
 全国的にも有名であり、県内全域で食べられている「きりたんぽ鍋」は、もともとは県北の冬の料理。鉄鍋や土鍋に比内地鶏のだしを張り、味つけはしょう油、酒、みりん。鶏肉(できれば比内地鶏)、長ネギ、ゴボウ、マイタケなどのキノコ、糸コンニャクなどの具を火の通りにくいものから煮て、最後にきりたんぽとセリを入れる。
 肉もだしもおいしい鶏として知られる比内地鶏の飼育風景。
問 秋田県産業経済労働部観光課
TEL 018-860-2265

http://www.akitafan.com/
【宮城県】新鮮なカキを堪能する「カキ鍋」
 全国で有数のカキの産地の一つ、松島。周辺ではカキが旬の時期を迎えると、各家庭や居酒屋などのテーブルにカキ鍋がのぼる。ニンジンやハクサイ、エノキダケ、シラタキ、豆腐、シュンギク、長ネギなどを煮て味噌で味をつける。カキは最後に入れてひと煮立ちさせるにとどめ、ぷりぷりの食感を楽しむ。
問 (社)宮城県観光連盟
TEL 022-211-2822

http://www.miyagi-kankou.or.jp/
【福島県】雑炊も楽しみな「松葉ガニ相馬鍋」
 相馬市(松川浦地区)で1月~3月だけ楽しめる「松葉ガニ相馬鍋」。特産品の本ズワイガニにコンブとカツオを加えただしに、じんじょにした身、エノキタケ、シイタケ、豆腐、シュンギクなどを入れてしょう油で味をつけ、とろみをつける。鍋底にはカニミソで炊き上げたご飯を焼きおにぎりにしたものを入れておき、最後は雑炊として楽しむ。
問 松川浦観光案内所
TEL 022-38-7666

http://www9.ocn.ne.jp/~matukawa/
【山形県】冬のひと月のお楽しみ「寒鱈汁」
 真冬の日本海で水揚げされる寒鱈。寒くなって身が締まり、脂ものった12月中旬から1月中旬にだけ庄内地方で食べられるのが「寒鱈汁」だ。大ぶりに切った身とともに骨も内臓も大鍋で豪快に煮込み、長ネギや豆腐、ゴボウなどの野菜を加えて味噌仕立てでいただく。内臓も入れることで味に深みが出て、だしいらずのおいしさだ。
 厳寒のなかで行われる寒鱈祭り。大量につくるほどおいしいため、大鍋の寒鱈汁を食べに地元の人も訪れる。
問 (社)酒田観光物産協会
TEL 0234-24-2233

http://www.sakata-kankou.gr.jp/

「関東」
【茨城県】
東の美味の代表格「アンコウのどぶ汁」
 寒い季節に大洗から北茨城の海岸で食べられるアンコウのどぶ汁」。もとは漁師が船上でつくっていた料理で、産卵前の1月から2月は肝が大きくなって特においしい。柔かい身を吊るし切りにしたアンコウを身、肝、皮、ヒレまですべて使い、アンコウと長ネギやキノコ、ニンジンなどの野菜類から出る水分のみで煮込む。
 身が柔らかくさばきにくいため、吊るし切りという方法で下処理。
問 茨木県商工労働部観光物産課
TEL 020-301-3622

http://www.ibarakiguide.jp/
【栃木県】鎌倉時代に思いをはせる「巻狩鍋」
 源頼朝が鎌倉幕府を開いた翌年、那須野ヶ原で行った巻狩の際の鍋料理を現代風にしたのが那須塩原市黒磯地区の「巻狩鍋」。猪豚や地鶏、ウシ、合鴨などの肉と地元の野菜、キノコ、すいとんなどをコンブとカツオのだしで煮て、しょう油と味噌で味をつける。毎年10月の「那須野巻狩まつり」のほか、市内の飲食店で一年中食べられる。
問 黒磯観光協会
TEL 0287-62-7155

http://www.kuroiso-kankou.org
【群馬県】一般食材が県産で揃う「すき焼き」
 最近人気が高まっている上州黒毛和牛や下仁田ネギ、下仁田コンニャク、シュンギク、エノキタケ、豆腐など、すき焼きに欠かせない食材の一級品がすべて県産でまかなえる群馬県ならではの鍋料理が「上州黒毛和牛のすき焼き」。一年中食べられるが、特に12月~2月は、旬の下仁田ネギならではの風味や甘味、とろける舌触りが楽しめる。
牛や清
TEL 027-233-1519

http://www.gyuya.jp
【東京都】江戸の下町の庶民の味「ねぎま」
 200年以上の歴史を持つ「ねぎま鍋」は、当時は捨てられていたトロを、庶民がネギと合わせて酒としょう油で煮て食べたのが始まり。戦前までは下町の総菜や居酒屋の鍋物として、皿盛りで売られていたアラを使ってつくられていた。江戸前料理「なべ家」では、大トロを使ってワカメとセリを加え、冬から春先限定で提供している。
なべ家
TEL 03-3941-2868

http://www.gourmet.ne.jp/nabeya/
【埼玉県】古い郷土食が起源「かわじま呉汁」
 稲作のかたわら栽培していた大豆でつくられる「呉汁」。その川島町の昔の郷土食を復活させたのが「かわじま呉汁」だ。町内の16の飲食店で11月~3月まで食べられる。国産の生の大豆をすった汁で10種類以上の野菜を煮るのでうま味と栄養がぎゅっと凝縮され、イモガラのシャキシャキした食感も魅力。具や味つけは店によって違うので、食べ比べる楽しみもある。
問 川島町商工会
TEL 049-297-6565

http://www.kawajima.or.jp
【千葉県】洋風が新鮮な「白子流ブイヤベース」
 白子町の特産品であるトマトとタマネギをふんだんに使ってフランス料理風に仕上げたのが「白子流ブイヤベース」。町内の22の飲食店や宿泊施設で食べられる。施設によって鍋料理のほか、リゾットやラーメンなどにアレンジされ、どの食べ方でもトマトのうま味が堪能できる。地元産の青魚を使ったつみれが入るのも海沿いの街ならでは。
問 白子町商工会
TEL 0475-33-2517

http://www.shirako.or.jp
【神奈川県】三崎の「マグロのしゃぶしゃぶ」
 マグロの水揚げで有名な三浦市ではさまざまなマグロの刺身や創作料理を楽しめる。なかでも、マグロを生以外でもおいしく食べてもらおうと考えていくつかの飲食店や宿泊施設で出しているのが「マグロのしゃぶしゃぶ」。野菜はハクサイや長ネギなど。コンブだしにさっとくぐらせたマグロを、店や宿泊施設オリジナルのつけダレで食べる、
さかな料理 まつばら
TEL 046-888-1479

http://matubara.fc2web.com

本日のカウント
本日の歩数:6,662歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年2月 3日 (土)

節分祭

 今日は、2月3日、「節分」。
鬼は外!福は内!
季節の変わり目の邪気を祓う
 「節分」は文字通り、季節を分ける日の意味があり、立春、立夏、立秋、立冬の前日を指します。特に、立春前日の節分は、春から新年が始まると考えられていた昔は一年の最終日、大晦日にあたり、一年を締めくくり、新年を迎えるさまざまな行事が行われていました。豆まきは、邪気(鬼)が生じる季節の変わり目に、それを追い払う中国の行事に由来するといわれ、豆をまくのは、鬼が豆を嫌うから、豆が「魔」を「滅」するに通じるからなどの説があります。「鬼は外、福は内」と言いながら家のそこここに豆をまき、鬼が再び戻らないように窓や戸を閉めます。かけ声は「福は内、鬼は内」と言う地域や、「福は内」だけの地域もあります。最後に自分の年齢と同じか、一つ多い数の豆を食べて、一年の健康と幸せを願います。
【炒り大豆のめんつゆ漬け】(1/5量で114kcal)
『材料』(作りやすい分量/4~5人分)
・炒り大豆・・・100g
・大根・・・200g
・にんじん・・・1/2本
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3
 酢・・・大さじ2
①大根、にんじんはそれぞれ7~8mmに切ってボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
②フライパンを強めの中火で熱し、炒り大豆を軽く焼き色がつくまで、3~4分空煎りする。熱いうちに①に加えて混ぜ、冷ます(清潔な容器に入れ、冷蔵庫で5~6日保存可能)。

【キムパ風恵方巻き】(1本分810kcal)
韓国ののり巻きを節分の恵方巻きにアレンジ
『材料』(2本分)
・温かいごはん・・・360g
・牛肉(切り落とし)・・・150g
・卵焼き(縦半分に切る)・・・卵1個分
・にんじん(せん切り)・・・1/2本分
・ほうれん草・・・1/2束
・A
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 白すりごま、ごま油・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
・B
 ごま油・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
・サラダ油・・・大さじ1/2
・焼き肉のたれ・・・大さじ1~1と1/2
・焼きのり(全形)・・・2枚
・ごま油、白いりごま・・・各適量
『作り方』
①にんじん、ほうれん草を同じ湯で順にサッとゆでて水気をきり、ほうれん草は長さ3cmに切る。それぞれAの半量であえる。ごはんにBを混ぜる。
②フライパンに油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、焼き肉のたれをからめ、冷ます。
③巻きすにのり1枚を置き、ごはんの半量を手前2cm、向こう側4cm空けて平らに広げる。ほうれん草、にんじん、卵焼きを並べ、にんじんの上に牛肉をのせて巻く。もう1本も同様にする。のりにごま油を薄く塗ってごま少々をする。
【まぐろとサーモンの飾り巻き寿司】(1本分521kcal)
かわいい花のデザインで節分を盛り上げましょう
『材料』(4本分)
・温かいごはん・・・800g
・寿司酢・・・大さじ6
・A
 まぐろ(刺身用。長さ10cm×8mm角)・・・8本(150~160g)
 たくあん(長さ10cm×6mm角)・・・8本
 きゅうり(長さ10cm)・・・2本
・B
 サーモン(刺身用。長さ10cm×8mm角)・・・8本(150~160g)
 きゅうり(長さ10cm)・・・3本
・C
 焼きのり(全形を縦横に4等分に切ったもの)・・・8枚
・D
 焼きのり(全形を半分に切ったもの)・・・8枚
・わさび、しょうゆ・・・各適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を混ぜ、寿司めしを作る。
②AとBのきゅうり各2本は縦長に置き、左右を幅5mmほど切る。切った左右の端をCののりでそれぞれ巻く(計8本)。
③②で残った芯の部分のきゅうりを5mm角の棒状に4本切り出す。
④Bの残りのきゅうり1本は八つ割りにする。
節分祭

⑤巻きすにDののり1枚を置き、寿司めし80gを広げる。まぐろ、たくあん各4本、③のきゅうり1本を並べ、巻く(写真a)。
節分祭

⑥巻きすに新たにDののりを1枚置き、寿司めし120gを広げる。⑤をのせ、その上に②を2本のせ(写真b)、巻く。ラップで包み、少しおく。同様にしてもう1本作る。
⑦サーモンの飾り巻き寿司は、たくあんを④のきゅうりに替え、同様にして2本作る。わさびじょうゆで食べる。
【かにかまとかいわれ菜のお吸いもの】(65kcal)
簡単に作れます。のり巻きと一緒にどうぞ
『材料』(2人分)
・かに風味かまぼこ・・・4~5本
・かいわれ菜(半分に切る)・・・1/2パック
・だし汁・・・2と1/2パック
・春雨(乾燥・短いタイプのもの)・・・20g
・A
 酒・・・大さじ1/2
 塩、しょうゆ・・・各小さじ1/4
『作り方』
①鍋にだし汁を中火で煮立て、春雨をやわらかくなるまで煮る。かに風味かまぼこを細かくほぐして加え、Aで調味し、かいわれ菜を加えてひと煮立ちさせる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 「八つ当たり」とは、『広辞苑』によれば<誰彼の区別なく八方へ当たり散らすこと>であるが、サルやオオカミ、ハイエナなども八つ当たりをするという
▼哺乳類だけではない。最新の研究で、魚も八つ当たりをすることが分かった。総合研究大学院大学で動物行動学を研究する沓掛展之(くつかけのぶゆき)さんらが、東アフリカの湖で集団生活を送るカワスズメの一種で実験を重ね、世界で初めて確認したという
▼大・中・小と体長に差がある三匹のカワスズメを水槽に入れておくと、「大」が「中」を攻撃する。すると、「中」は「小」を攻撃し始める。この八つ当たりには大切な意味があると分かったそうだ
▼「中」が「小」を攻撃するのを見ると、「大」は「小」を攻撃し始める。「中」にとって八つ当たりは強者の攻撃の矛先を変え、身を守る効果があるという
▼また、「中」が「大」に攻撃されたまま「小」を攻撃しないと、隙ありとみられ「小」にも攻撃されてしまう。そうした挑戦を避けるため「中」は「小」を攻撃する。つまり、集団内での自分の地位を守るために「中」は「小」に当たっているというわけだ
▼<誰彼の区別なく当たり散らす>のではなく、<自己の安寧のため、自分より弱い者を攻撃する処世術の一種>というのがカワスズメの八つ当たり。「なるほどそういえば、あの上司も…」と、うなずく方も多かろう。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018020302000110.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「絵に!描きたい街さんぽ」「川越」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/678491/
 川を越えないと辿り着けない地だから「河越」。
♪ いつでも夢を 橋幸夫/吉永小百合(1962年)
《いも膳 うなっ子》
・いも重(上) 2,600円
※川越一帯の土壌はサツマイモ栽培に最適。川でうなぎたたくさん獲れた。
 肝吸い、いも茶
「菓子屋横丁」
《あめ細工》
・江戸飴細工 300円
・飴細工体験 300円
♪ パラダイス銀河 光GENJI(1988年)
・あめフウセン 100円
《スーラボ》けん玉カフェ
・ドリンク 500円~
♪ きよしのズンドコ節 氷川きよし(2002年)
<川越氷川神社>
・縁結び玉 無料 ※20体限定
・一生安鯛みくじ 初穂料 300円
・あい鯛みくじ

 「昼めし旅」は、「焼き芋の移動販売車に乗って 京都」。11/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1111952/
《移動する竹村商店》竹村さん
*紅はるか(徳島県)
・玉子焼き(スクランブルエッグ)
①卵を溶き、かつお節としょうゆを入れる。
②玉子焼き機で焼く。
・ピーマンチャンプルー(鶏と野菜の炒め物)
<河長>1751年創業、金物卸売業
・豚のしょうが焼き
①豚肉に小麦粉をまぶして焼く。
②バターを入れる。
③皿に盛り、チョレギとミニトマトを添える。
・スンドゥブ

 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「広島名産 オオニシ手羽先」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/tebasaki-7/?scid=rm_205145
 「北海道名物松尾ジンギスカン」より、楽天メール。「ジンギスカン丼」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/matsuo/2140305/?scid=rm_193316

 買い物に出掛ける。「みかん」840g645円、「絹豆腐」60円、「納豆」48円、「明治ブルガリアヨーグルト」149円、「ベーコン」278円のところ228円、「丸大 ふんわりうす切りロースハム」192円のところ158円を買う。
 みかんが高いね!!!
節分祭

しずおか美人 蜜柑
 木なり熟成させた味の濃いみかんです。
栽培責任者 鈴木保利
浜松市北区新都田
確認責任者 (有)ハーベスト浜松 販売部
浜松市南区飯田町157-2
TEL 053-411-2233

http://www.harvest831.com/

 2018年1月31日の朝刊「県産ミカン 記録的不作」より、引用!
収穫量4割減 店頭価格高騰
 全国有数のミカン産地の静岡県で今季、記録的な不作に見舞われている。果実のなり具合が悪い「裏年」と台風などの気象条件が重なったためで、収穫量は前年より4割減少。生産者が収入減に苦しんでいるほか、品薄によって店頭価格も高騰している。
 JA静岡経済連(静岡市駿河区)によると、ミカンは豊作(表年)と不作(裏年)を交互に繰り返す傾向があり、2017年は裏年だった上に、5、6月に高温が続いて大量の実が落ち、さらに10月の台風で表面に傷が付く被害が重なった。
 県内の昨年9月~今年3月のミカン出荷予想量は、前年比39.5%減の3万3500トン。昭和40年代以降では過去最低になる見通しという。同じ要因で全国のミカン出荷量も約1割減少する見込みだ。
 県内のミカン出荷量の約6割を占める浜松市北区三ヶ日町の特産「三ヶ日みかん」の収穫量も、平年比約4割減の1万9000トンにとどまっており、農家の経営が圧迫されている。
 浜松市中央卸売市場では入荷量が少ないため、1月中旬のミカン1kg当たりの平均卸値が前年より73%も高騰。店頭価格はピーク時より落ち着いたが、市場関係者は「絶対量が少ないので、今季は高値基調が続く」とみている。
(伊東浩一)

 病院に行き、説明を聞く・・・長かった~!

 予約しておいた、「恵方巻」540円を買いに行く。スーパーは、異様に混んでいた!!!

 午後は、玉串料5,000円を持って、ムラの神社の「節分祭」に出掛ける。
 集まると、みんな老後の話だよ・・・。

節分祭

 「浜垢離(はまごもり)」のため、浜へ向かう。
節分祭

 帰ってきて、参道両脇、拝殿両脇、社務所両脇を清める。
 …すなわち,妻のイザナミを黄泉(よみ)の国(死者の世界)に訪問して危うく逃げ帰り,身に着いた死の穢悪を清めるために日向(ひむか)の河水で水浴し,しかもそれによってイザナキはアマテラス,ツクヨミ,スサノオの三貴神を生んだとされる。平安時代以降はもっぱら穢れを祓除する意味が強まり,密教系の垢離(こり)の観念にも習合して水垢離,浜垢離,寒垢離,滝行,水行などの修行形式に発展した。中世から近世にかけて修験道や社家神道でその行法を各地の祭礼神事に広め,幕末の神道家井上正鉄(まさかね)は伯家(はつけ)神道の禊法を採用して後の禊教の基をひらいた。…
https://kotobank.jp/word/%E6%B5%9C%E5%9E%A2%E9%9B%A2-1394291

 「裃(かみしも)」を着用する。
 「神社・寺御用 株式会社 甲村」
名古屋市守山区新守西1608
TEL 052-792-1202
FAX 052-792-1293

http://koumura.web.fc2.com/

 神事が終わり、お餅まき!
節分祭

 「紅白のお餅」なんです!
株式会社 米寅
浜松市北区三方原町1726-7
TEL (053)439-6777

 そして「直会(なおらい)」。
 昔は、飲んだらしいけど、このご時世だから、形のみで、いろいろ頂いて帰宅。

節分祭

 「紅白饅頭」を頂く。
節分祭

品名 紅白饅頭
原材料名 小豆、インゲン豆、小麦粉、砂糖、でん粉、食用脂(一部に大豆を含む)、膨張剤、着色料(赤3、赤1-2、赤106)
和菓子司 大和屋
浜松市西区雄踏町宇布見5265-1

節分祭

 「赤飯」も「大和屋」のもの。
節分祭

品名 赤飯
原材料名 餅米、小豆、塩
内容量 380g
浜松市西区雄踏町宇布見5265-1

 「胡麻塩」が付いている!
内容量 2g
販売者 株式会社 NS47
栃木県佐野市村上町903

節分祭

 「絵馬」を頂く。

節分祭

 「お守り」も頂く↑↑↑

節分祭

 帰宅して、「恵方巻」で一杯♪
節分祭

「海鮮太巻」540円
 まぐろ、いか、サーモン、海老、きゅうり、玉子の6種類の具材の入ったお子様からお年寄りまで人気の商品。
 長さ約18cm、太さ約5cm
 「法多山尊永寺」でご祈祷していただいた「浜名湖混ぜ海苔」を使用!!
浜名湖混ぜ海苔とは・・・
 国産黒海苔と浜名湖産海苔(ヒトエグサ)を混ぜ合わせて原料とした海苔です。黒海苔の甘みと、青海苔の磯の風味が特長です。
「縁起が良いといわれる七品目」
・かんぴょう煮
 江戸時代には上層階級の上品な食べ物として重用されました。
・蓮根
 たくさんお穴が「先を見通す」として、明るい未来を願う縁起物としてもちいられています。
・穴子
 身の長い穴子は「永続」を象徴し、健康長寿の縁起物として用いられています。
・おぼろ
 おぼろに入っている海老は、腰を曲げた姿から長寿を保つ老人を連想させる長寿の象徴といわれています。
・椎茸煮
 神様へのお供えとして用いられた椎茸は、元気、壮健への願いが込められています。
・厚焼き玉子
 金色は黄金に通じる事から金運上昇の縁起物とされています。
・きゅうり
 「九の利を得る」に通じるため、利益が多くあるよう願いを込めています。

節分祭

 作り方が雑だね!!!

 つけてもらった醤油は「寿司しょうゆ」。
内容量 5ml
販売者 株式会社 遠鉄ストア SS
浜松市西区佐鳴台4丁目16番10号

 「甘酢生姜」も付けてもらったんだよ!
100g当たり27kcal
名称 しょうが酢漬(薄切り)
原料原産地名 中国、タイ
製造者 株式会社 みやまえ
奈良県生駒郡平群町西宮2-12-36

「そば」
 風水では立春が新年とされ、その前日に「年越し蕎麦」として蕎麦を食したとされています。
「いわし」
 言い伝えでは、鬼はいわしを焼く煙と臭いが苦手とされており、そのいわしを玄関に飾ることで健康や無病息災を願ったとされています。
 柊の針で鬼の目を刺し、イワシを焼く激しい煙と臭いで邪気を追い払います。
「節分汁」
 節分に欠かせない、大豆を入れた味噌汁・豚汁のことです。無病息災を願い、恵方巻とご一緒にどうぞ。
「福豆」
 年の数だけ豆を食べると邪気を追い払い、病に勝つ力がつくといわれています。

節分祭

 さらに、直会(なおらい)で頂いてきた、お菓子「ミニパック」♪
MINI PACK

本日のカウント
本日の歩数:8,743歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年1月31日 (水)

「LOBETIA TEMPRANILLO」「カマンベールチーズ」、そして「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「絵に!描きたい街さんぽ」「三鷹市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/677578/
<国際基督教大学>
<武蔵野中央公園>
*倶楽部原っぱ
♪ ひこうき雲 荒井由実(1973年)
♪ あの紙ヒコーキ くもり空わって 19(1994年)
《島田果樹園》
♪ 君たちキウイ・パパイヤ・マンゴーだね。 中原めいこ(1984年)
※ニュージーランドに気候が似ていることから、1978年から栽培開始。
・キウイワイン 白 1,337円、にごり白 1,645円(キウイの香り高い甘口)
<鷹場標石>
 徳川家の鷹場が世田谷・府中・野方領にまたがっていたのが「三鷹」の由来。
♪ くだらないの中に 星野源(2011年)
<跨線橋>
 1929年に出来た中央線の上にかかる陸橋
<三鷹天命反転住宅>
・ショートステイ(3泊4日~)施設利用料 26,000円+滞在費 1日11,800円~

 「昼めし旅」は、「千葉県南房総市富浦町」。11/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1111111/
 ハコフブ、伊勢海老、タイ、鯛しゃぶ 1,620円(きのえ荘)
《民宿 げんべい》創業60年
*カワハギ:肝は海の”フォアグラ”
 がま漁(がま口網)
・カワハギの薄造り
 肝にネギ、ショウガ、味噌を入れて包丁で叩く。醤油を入れる。
・カワハギの煮付け
①鍋に砂糖、醤油を入れ、皮をはいだカワハギを入れる。
②落とし蓋をして10分煮る。
・カワハギ出汁のみそ汁
・自家製おぼろ
・ひじきの煮物
《花輪酒店》
・煮込みハンバーグ
・チンゲンサイと牛肉炒め
①片栗粉をつけた牛肉をフライパンで炒める。一旦取り出す。
②チンゲンサイを炒め、塩をふる。牛肉を戻す。
・サザエとショウガの味噌和え
 サザエ、千切りのショウガ、味噌を和える。
・ブリ大根
・大根葉の塩漬け

 「森源商店」より、楽天メール。「広島産 牡蠣」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/morigen/kaki-01/?scid=me_ich_pcn_301_20180126_6275390_004
 「海の幸なのにYAMATO」より、楽天メール。「海鮮串揚げ 15種60本セット」が2,888円♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/so-00139-3380-c/?scid=me_ich_pcn_301_20180131_6275370_016

 「生協」より、メール。「お待たせしました!冬期限定の【仕込みそ】をハーベストでご案内中」。これが、うまい!!!
・今年の秋までご家庭で仕込めばわが家の味に!
・原材料:大豆(遺伝子組み換えでない)米、食塩のみ(酒精の添加なし)
・16kg 税込7,992円、20kg 税込8,618円
・締切日2月9日(金)、お届けは2月21日(水)~24日(土)。

http://www.kyousyokuin-seikyo.com/
【2018年版雑誌年間予約】を好評受付中。最終締切日3月4日。
・教育専門誌から趣味の雑誌まで130点を送料無料でお届け。

https://www.gakkyo-kun.com/

 『田舎暮らしの本』2013年1月号の「この絶景に暮らしたい」第10回「朝焼けが照らし出す 初雪の棚田」(新潟県十日市町)の引用。
 新潟県南西部、十日町市松代(まつだい)地区は標高150~600mの東頸城(ひがきくびき)丘陵に位置する県内有数の豪雪地帯。人びとは山の斜面に田を切り開き、豊富で清冽な雪解け水を米づくりに利用してきた。一帯には多数の棚田が残り、いまでは珍しくなったその風景を見に訪れる人も多い。また周辺では3年に一度「大地の芸術祭」(次回は2015年予定)が開催され、常設作品も点在している。十日町市では「地域おこし協力隊」を積極的に受け入れいる。
問 十日町市役所総務部企画政策課
TEL 025-757-3693
 十日町市へは東京駅から上越新幹線・北越急行利用で十日町駅まで約1時間50分。車では都内から関越自動車道六日町ICまで約3時間、そこから市内中心部までは約3分。

 「Reborn21」
新築でも中古住宅でもない。住宅購入の新しいカタチ。
 日本家屋風で、でも、段差は少なくて、みんなが集えるような 広い居間があって、近くのスキー場まで 車で10分 なんて中古・・・ないよな~
 でも、せっかくだから、立地にも、おうちにも こだわりたい。
 好きな場所に、自分の好みの家を建てよう。

https://www.century21.jp/reborn

 今日の夕方も、外の仕事・・・今日は、昨日より寒くはなかったよ!
 仕事をちょっと遅く終え、スーパーに向かう。『ふれ愛交差点』2月号をもらい、「生乳100% プレーンヨーグルト」138円を買い帰宅。

「LOBETIA TEMPRANILLO」「カマンベールチーズ」、そして「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」

 帰宅して、赤ワイン「LOBETIA TEMPRANILLO」(ドミニオ・デ・プンクゥン ロベティア テンプラニーリョ 2016)で一杯♪
DOMINO DE PUNCTUM ORGANIC VINEYARDS
原産国 スペイン
輸入者 株式会社モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344101

http://www.mottox.co.jp
LOBETA TEMPRANILLO 2016 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
 Lobetia Tempranillo is produced on our eastate from originally grown grapes. Night harvested and cold macerated before fermenting.  Deep cherry color with vilet shade.  Red berries and cherries n the bouquet.  Fresh and harmonious with long finish on the palte.
ORGANIC WINE
Producido embotellad por
Producen and bottled by:Dominio de Punctum, S.L. - R.E. CLM-0693/CU/ES 16660 Las Pedroneras-Cuenca-Espana
PRODUCT OF SPAIN

http://www/lobetia.com
L-1981722

人にやさしく 自然派ワイン
 オーガニック(有機栽培)
 このワインは、公式な有機栽培認定団体から、正式に遊亀認定された畑から収穫したブドウのみを使用してつくられています。
世界の主な有機栽培認定団体(一例):ECOCERT、AIAB、JCEA、CCPAE

https://itunes.apple.com/jp/app/wine-link-%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AF-%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E6%83%85%E5%A0%B1-%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E6%A4%9C%E7%B4%A2/id395904799?mt=8
ワインをもっと身近に楽しもう!
 無料でワインに関するアレコレ たくさん♪

https://wine-link.net/

「LOBETIA TEMPRANILLO」「カマンベールチーズ」、そして「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」

 おつまみは、先日買った「カマンベールチーズ」♪
SHOPPER'S PRICE
 口どけまろやか クセがなく食べやすい
Schur
 PRINTED IN DENMARK
 Pack Denmark a/s.
41243-01 8102730
100g
100g当り290kcal
原産国 デンマーク
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704

http://www.cgcjapan.co.jp

「LOBETIA TEMPRANILLO」「カマンベールチーズ」、そして「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」

 さらに「じゃり豆」♪
栄養機能食品(ビタミンE)
種は栄養の宝庫
 ひまわりの種 かぼちゃの種 アーモンド
油を使わない 焙煎種スナック
 オレイン酸、ビタミンEたっぷり!!
 お茶菓子、ビールのおつまみに・・・
 香ばしい サクサク
種を食べよう 種は栄養の宝庫!
アメリカで独自栽培された高オレイン酸品種
 ひまわりの種・かぼちゃの種・アーモンドの3種の種に衣を巻いて焼き上げた、焙煎種スナック
 1日当たりの栄養素等表示基準値に占める割合:ビタミンE33%~46%
栄養機能表示
 ビタミンEは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。
15gあたり~21gあたり 77kcal~107kcal
内容量 90g(個包装込み)
製造者 東海農産株式会社
静岡市葵区牧ヶ谷2382-4
TEL 0120-5807433

http://www.tokainosan.co.jp

 ここで、『We:la』2016年2月号より、「とろとろ、めろめろ 大好き、チーズ。」の引用。
LOVE CHEEEEEESE!
 チーズのお料理は大好き!でも、ナチュラルチーズっていまいち食べ方が分からない、口に合うか不安という人も多いのでは?「こんな組み合わせがおすすめ」という実践的なヒントを、チーズのプロに教えてもらいました。時にはお酒と一緒に、時にはデザートがわりに、ナチュラルチーズで食卓をもっと豊かに彩ってみよう!
*おしえてくれたのは「WINE BAR le Vin(ル・ヴァン)代表 寺田さん」
 肴町でワインバーを営む寺田さんは、シニアソムリエとCPA認定チーズプロフェショナルの資格を持つ、ワインとチーズの専門家。
 豊富な知識と経験から、美味しい組み合わせをアドバイス!
 難しく考える必要はありません!気軽に楽しんでみてくださいね。
「WINE BAR le Vin(ル・ヴァン)」
TEL 053-413-1450

http://www.le-vin.jp/

Point 1 チーズの栄養「女性にうれしい要素がいっぱい!」
 チーズには、豊富なカルシウムや良質のタンパク質が含まれていて、栄養的に優れた食品だと知られています。チーズに不足しているのは、ビタミンCと食物繊維、炭水化物。それらを補うために、野菜や果物、炭水化物をうまく組み合わせると、栄養面が充実します。
 またチーズは発酵食品であり、乳酸菌や酵素が豊富なため腸内環境を整えてくれる効果も。女性の身体にとってうれしい要素がたくさん詰まっています。
Point 2 ナチュラルチーズって?「菌による発酵が進み続けているチーズのこと」
 「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」。チーズは、大きく分けてこの2つの種類があります。ヨーロッパからの輸入品の多くは「ナチュラルチーズ」。乳酸菌が生きていて、時間の経過により、味や香りや食感などの変化が生まれます。
 「プロセスチーズ」は、ナチュラルチーズを1種類または数種類混ぜて加熱し、さまざまな形に固めたもの。保存性がよく、味が一定になっています。

*簡単・美味しい・楽しい チーズプレート
 数種類のチーズを、カッティングボードやお皿に盛りつけます。チーズの色味は、似通っているものが多いので、フルーツやハーブ、ナッツなどを添えると美しく出来上がります。
・Manchego(マンチェゴ)
 セミハード/ハードタイプ、スペイン、羊乳特有の甘み!
・Fourmd' Ambert(フルム・ダンベール)
 青カビタイプ、フランス、フランスの代表的な青カビタイプ)
・Brillat Savarin(ブリア・サヴァラン)
 白カビタイプ、フランス、レアチーズケーキのよう!
・Emmental(エメンタール)
 セミハード/ハードタイプ、スイス、「チーズアイ」とよばれる気孔が特徴的
・Gruyere(グリュイエール)
 セミハード/ハードタイプ、スイス、濃縮されたうま味
・Epoisses(エポワス)
 ウォッシュタイプ、フランス、オレンジ色の美しい表皮
・Saint Andre(サンタンドレ)
  白カビタイプ、フランス、クリーミーで濃厚!
・Tete de Moine(テット・ド・モアンヌ)
 セミハード/ハードタイプ、スイス、薄く切っていただきます

「知ればもっと美味しい チーズの世界」
 一言で”チーズ”といっても種類はさまざま。タイプ、産地、乳の種類まで、個性あふれるチーズの魅力を紹介します。
・テット・ド・モアンヌ
 スイス、専用の削り器「ジロール」で削られたチーズは花びらのよう!
フレッシュなものから、熟成したチーズまで「ナチュラルチーズの種類あれこれ」
 作り方や熟成、乳種などの違いにより、さまざまなタイプに分けられます。
・フレッシュタイプ
 熟成させないチーズで、そのまま食べられるクセのないチーズ。さわやかなミルクの風味が楽しめます。
 代表的なチーズ:フロマージュブラン、カッテージチーズ、リコッタ、モッツァレラ
・青カビタイプ
 ミルクに青カビ胞子を入れて熟成。塩分が強めのものが多く、独特の風味が感じられます。
 代表的なチーズ:ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトン
 フロム・ダンベール/フランス
・白カビタイプ
 白いカビで表面がおおわれ、内側に向かって熟成していくチーズ。時間の経過とともに、風味の違いが楽しめます。
 代表的なチーズ:カマンベール、ブリ・ド・モー、クロミエ
 サンタンドレ/フランス
・シェーブルタイプ
 「山羊」のミルクから作られた、素朴な味わいのチーズ。低アレルギーの食材として、人気が高まっています。
 代表的なチーズ:サント・モール・ド・ドゥレーヌ、クロタン・ド・シャヴィニョン
 オッチェッリ/イタリア
・セミハード/ハードタイプ
 圧力をかけ水分を少なくした硬いチーズ。おろしたり削ったり、料理の材料としてもよく使われています。
 代表的なチーズ:ゴーダ、コンテ、パルメジャーノ、ジンジャーノ
 エメンタール/スイス
・ウォッシュタイプ
 外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させたチーズ。外側はナッツにような香りがあり、中はクリーミーで口どけがよい。
 代表的なチーズ:エポワス、マンステール、ポン・レベッタ、タレジョ
クセが少なく、手に入りやすい!気軽に楽しめるチーズ3種
①Saint Andre(サンタンドレ)フランス
バターのような口当たり
 生クリームを加えて作る製法で、脂肪分が75%と高く、なめらかでコクがあります。ふかふかとした純白のカビに包まれて、中身はトロトロ。
②Brillant Savarin(ブリア・サヴァラン)フランス
レアチーズケーキのよう
 「美味礼讃」などの著作で知られる、フランスの美食家の名前にちなんで命名されたチーズ。さわやかな酸味がありクリーミー。
③Gruyere(グリュイエール(ダルパージュ))スイス
リッチな味わい
 エメンタールを抜いて生産量はスイスで一番!スイスを代表するチーズ。熟成させたタイプで、うま味が凝縮されています。
*TOPIC「チーズの保存方法」
 あまったチーズを最後までおいしく食べるために、上手な保存方法をご紹介。
・丁寧にラップに包んで冷蔵庫へ
 冷蔵庫内は乾燥しやすいので、切り口をラップで包みます。さらに、乾燥やほかのものからニオイが移るのを防ぐため、ラップで包んだチーズを密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
POINT ラップを3~4日ごとに取り替えて!
 チーズから出てくる水分が、カビの原因になります。キッチンペーパーなどで拭き、水分を取り除くことと、新鮮な空気に触れさせることが大切です。
・オリーブオイル漬けにして
 密閉できる清潔な容器に、あまったチーズとエクストラバージンオイルを入れます。お好みで塩やタカの爪、ハーブ類も一緒に!
 1週間ほどで食べごろになります。取り出してそのままおつまみとして楽しんだり、サンドイッチやサラダの具材に。
*見ているだけでもウキウキ「チーズが豊富にそろう店」
・ビオ・あつみ・エピストリー浜松
 食のスペシャリスト達が厳選した逸品や、新鮮で安全な生鮮食品を集めたお店。チーズコーナーでは、こだわりの国産のチーズを豊富に取りそろえています。いろんな食材を見て回るうちに、心がウキウキしてきます。
@おすすめチーズ!:生ハムとモッツァレラがロールに巻かれた一品。華やかで、パーティーにもぴったり。
 ロトラプレーン 1,296円
TEL 053-456-5550
浜松市中区砂山町222
営 9:30~21:00

http://www.bioatsumi.com/
・遠鉄百貨店(明治屋ストアー)
 遠鉄百貨店本館地下のチーズ専門コーナーには、世界のチーズが常時70種類以上も並びます。白カビ、青カビ、ウォッシュからハードタイプまで、バラエティ豊かなチーズがラインアップ!お気に入りのチーズがきっと見つかるはず。
@おすすめチーズ!:クリーミーでまろやかな口あたりの、フランスを代表する白カビチーズ。パンやクラッカーに良くあう!
 プリークールドリヨン 100gあたり322円
TEL 053-457-0001
浜松市中区砂山町320-2 本館B1F
営 10:00~19:30

http://www.endepa.com/

「チーズのおいしいマリアージュ」mariage
 プロおすすめのチーズを使い、簡単にできる組み合わせ方を教えてもらいました!
+メイプルシロップ+ナッツ
ほどよい塩気と甘み、ナッツの香ばしさが絶妙!
 木の実を使った、冬らしい一品。メイプルシロップの代わりにハチミツを使用してもOK。
 使用したチーズはこれ!:サンタンドレ/フランス
おすすめワイン:ナッツの風味を存分に味わう
 ヘーゼルナッツと蜂蜜のフレーバーがほんのり感じられるワイン。同じ風味を合わせて楽しみます。
 グラン コート・デュ・ジュラ・ブラン エクスプレッシヨン 3,100円 フランス・白ワイン(パニエ)
+フルーツ
みずみずしいフルーツも、ドライフルーツもどちらも合う!
 柿のほか、キウイやイチゴなど酸味のあるフルーツとも相性良し!
 ドライフルーツがぎっしり!赤い果実 378円(ブーランジェリーラップ)
 使用したチーズはこれ!:ブリア・サヴァラン/フランス
おすすめワイン:さわやかな酸味をひき立てるシャンパン
 黒ぶどうを原料としたシャンパンで、コクがあります。ドライフルーツのもつコクや甘みにもぴったり。
 グロンニェ ブラン・ド・ノワール 5,500円 フランス・スパークリング(パニエ)
+パン+生ハム
軽くトーストして、とろけたチーズのうま味を楽しむ
 クセの少ないチーズは、どんなパンにもよく合います。
 使用したパンはこれ!:もっちりとした食感で、口どけが良い!パン・ド・ロデヴ 518円(ブーランジェリーランプ)
 使用したチーズはこれ!:グリュイエール(ダルパージュ)/スイス
おすすめのワイン:ワインはよく冷やして
 トーストやサンドイッチなど軽めの食事に合うワイン。フルーティーでさっぱりとしたあと味です。
 フィシャール クレビィ ラ・ペルシェット 2,190円 フランス・白ワイン(パニエ)
+味噌
お酒がすすむ、鉄板メニュー 飲み過ぎに注意して!
 噛むと同時に広がる、チーズの香りと味噌のコクがたまりません。
【味噌チーズの作り方】
①味噌にみりんを加えて、適度な柔らかさにのばします。(赤みそと合わせ味噌を半々で使用。西京味噌もおすすめです。)
②チーズ表面に①の味噌を塗り、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
③3日ほどで、食べごろに。
 使用したチーズはこれ!:エメンタール/スイス(固めのチーズならどんな種類でもOK!)
正月にあまったお餅で一品:もちチーズ(チーズをのせて焼くだけ!)
おすすめワイン:ほのかに感じる熟成感が味噌のうま味と好相性
 シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)というぶどう品種から造られた赤ワイン。果実味があり、渋みの少ないやさしい味です。
 ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー Q.b.A トロッケン 3,900円 ドイツ・赤ワイン(パニエ)
チーズ《フェルミエ》
TEL 03-577607722

http://www.fermier.co.jp/
ワイン《ワインブティックパニエ》
TEL 053-543-7711(佐鳴台店)

http://www.wb-panier.com/
パン《ブーランジェリーランプ》
TEL 053-440-5506

http://www.boulangerie-lam.com/

「魅惑のチーズケーキ」cheese cake
 クチコミで人気のチーズケーキをウィーラ編集部がリサーチ!みんなはどのタイプが好き?
・ガトーフォロマージュ 380円《grand jete》これぞベイクド
見た目軽やかな正統派ベイクド
 シンプルだからこそ、ベストなバランスを目指して試作を繰り返した一品。生地はしっとりしていて、チーズのコクが味わえます。やさしい口当たりの、親しみやすいケーキです。
・バトンフロマージュ 360円《Patisserie 3103》パイ生地がサクサク
濃厚なレアチーズを楽しむなら
 レアチーズのなめらかな生地と、発酵バターが豊かに香るパイ生地の組み合わせが楽しい!ブルーベリーとクリームチーズの酸味がさわやかで、甘さ控えめなケーキが好きな人におすすめ。
・ダブルチーズケーキ 438円《Komugiko Kitchen》大満足のハーモニー
白と黄色のストライプが美しい
 国内産にこだわり、上質な素材をふんだんに使用した一品。レアのさわやかさが口の中に広がったあと、ベイクドの濃厚なチーズの味が楽しめます。二層仕立てで、食感の違いもおもしろい!
・チーズケーキ 450円《noix》口どけまろやか
緻密に計算された 酸味のバランスが絶妙
 表面の真っ白なクリームは、チーズケーキが大好きというオーナーがこだわり抜いた味。やさしい甘みとささやかな酸味がベイクド部分に寄り添います。全体がとろけるようになめらかで口どけがよく、幸せな気分になれる一品です。
ハニココベイクドチーズケーキ 356円《Honey coco sweets》食べごたえアリ
素材の甘みが 活きたおいしさ
 フェアトレードの「ハニーココナッツ」という椰子砂糖を使ったスイーツを販売するお店。ベイクドチーズケーキは、香ばしい香りと深い甘さが独特で、お店の人気商品です。食べやすいスティックタイプで、気軽に楽しめるのもうれしい。
・フルーツチーズ 380円《ひつじ》キラキラかわいい
フルーツごろごろ 大満足!
 生クリームがたっぷり入った生地は、ベイクドなのにプルプルの食感。毎朝作る自家製カスタードが、フルーツにからみ酸味を引き立てています。軽い仕上がりで、お腹がいっぱいの食後にもペロリと食べられそう。
「shop list」
・おやつ工房 grand jete(グランジュテ)
浜松市西区入野町9745-1
TEL 053-440-6636
営 10:00~19:30 水曜休
・Patisserie3103(パティスリーサンイチゼロサン)
浜松市浜北区小松848-5
TEL 053-545-3912
営 10:00~19:00 木曜休
※水曜は予約販売のみ
・Patisserie Koumugiko Kitchen(コムギコキッチン)
浜松市西区志都呂2-20-8
TEL 053-440-7580
営 10:00~19:00 水曜休

http://komugiko-kitchen.jp
・noix(ノワ)
浜松市中区向宿2-28-25
TEL 053-570-2294
営 11:00~17:00 日~火曜休

http://www.noix-petit-pas.com/
・Honey coco sweets(ハニーココスイーツ)
浜松市西区古人見町709
TEL 053-489-9760
営 11:00~17:00 水~金曜休

http://www.la-makana.com/
・ちいさなお菓子工房 ひつじ
浜松市東区上新屋町205-5
TEL 053-477-9150
営 10:00~18:30 月・火曜休

http://www.tokai.or.jp/hitsuji-sweets/

「自慢のチーズ料理」
 チーズ好きにはたまらない!絶品チーズ料理を味わえるお店をピックアップ。
*61 BURGERS(ロクイチバーガーズ)Hamburger ハンバーガー
チーズとベーコンのコク旨ハーモニー!
 ハンバーガーにレッドチェダーチーズと桜のチップで燻製されたジューシーな豚バラベーコンをプラス。熱々のパテと玉ねぎにとろけていくチーズと、ベーコンのおいしさをお楽しみください。オリジナルトッピングで自分だけのハンバーガーも作ってみてはいかがですか?おすすめトッピングは目玉焼きです!
 店内にはカウンター席、テーブル席をご用意。一人で来てもお友達同士でも、カップルでも楽しめます。
・ベーコンチーズバーガー 972円
・チーズバーガー 756円
・チリチーズバーガー 756円
・オープンサンド 756円
・サーファーズバーガー 864円
※トッピングには、チーズ、ベーコン、目玉焼き、アボカド、パテをご用意しております。セットメニューは540円から。ポテトかオニオンリングにお好きなドリンクが選べます。
TEL 053-488-4016
浜松市西区坪井町580-1
営 11:00~18:00
休 水

http://61gurgers.official.jp
*ブーランジェリーランプ Bakery ベーカリー
チェダーチーズが香る 風味豊かなデニッシュパン
 約80種類あるパンの中で、チーズ入りのパンは8種類。中でも『ハム&チーズクロワッサン』は、オーブンでこんがり焼いた香ばしいチェダーチーズと、上質なバターの風味のデニッシュ生地が食欲をそそると人気の逸品。ほかにも、自慢のフランスパンなどをアレンジしたサンドイッチなどバリエーション豊か。
 『スリーチーズ 340円』得意のハード系パンの新作。チーズのうまみが染み込んだ、モッチリな生地をカリッと焼き上げました。
・ハム&チーズクロワッサン 220円
・チーズ&オリーブ 250円
・クリームチーズクランベリー 250円
・ペッパーチーズ 230円
・カリカリあんぱん 190円
・平焼きカマンベール 180円
・3色豆の白いパン 150円
TEL 053-440-5506
浜松市中区佐鳴台2-19-20 プライムオフィス 1F
営 7:00~売切れ次第
休 木曜
*DEEPAK(ディパック)Indian cuisine(インド料理)
もちもちのナンに、とろ~りチーズがたまらない!
 口の中に広がるチーズの風味が女性に人気のメニューです。甘いスイーツナンや段どりーチキンなどもいかがですか?◆ハニーチーズナン 520円 ◆ディパックセット 1,976円 タンドリーチキン、カレー2種、ナンorライス、サラダ、400円までのお好きなドリンク。本格的なインド料理を召し上がれ
 ランチは780円~。人気のナンは、+210円でチーズナン、ガーリックナン、カブリナン、+160円でバターナンに変更可能。
・チーズナンランチ 1,300円
・ディナーカレー 730円~
・ナンorライス 290円(+100円でおかわり可)
・ディナーセット 1,200円~
※お好みに合わせて、辛さの調節もできます。
TEL 053-464-3515
浜松市東区小池町1579
営 11:00~15:00、17:00~22:00
休 無休
*QUEEN'S CAFE(クインズカフェ)Cafe(カフェ)
冬季限定の新メニュー!ドリアとオムライスが融合
 オムレツ教室で好評だったメニューが、お店で味わえるようになりました。トロっとしたオムレツとほっくり甘いかぼちゃ、ぺしゃめるソース、チーズがベストマッチ!かぼちゃのおいしさを引き出し、クリーミーな舌触りと濃厚な味わいを実現しました。クラッシュしたクルミの食感がアクセント。
 オムレツ教室では4回のコース終了後、「オムレツ職人認定証」を贈呈。あなたもクインズワールドを堪能しませんか?
・かぼちゃのドリアオムライス 1,100円
・オムライス(スープ・サラダ付) 1,080円
 とび色になるまで煮込んだ、オリジナルデミグラスのオムライスや「週替わりオムライス」もご用意。洋食メニューも充実。
※オムレツ教室では、20年間ひたすらオムレツ・オムライスを作り続けた店主が、そのノウハウを伝授。HPをご覧の上、メールにてお申し込みください。
TEL 053-458-7676
浜松市中区鴨江4-28-5
営 11:30~15:00、18:00~21:00
休 火・水曜夜・木曜
*英国風居酒屋 ザスマグラー PUB(パブ)
アツアツチーズ料理×英国ビールで乾杯!
 本場英国の雰囲気を楽しむなら、英国ビール&トマトとアンチョビのチーズ焼きの組み合わせで決まり!アツアツのチーズとトマトがほどよく絡まり、ひと口食べればトマトの甘みとアンチョビの香りが口の中いっぱいに広がります。お好みの量を選べるにんにくで味のアクセントを変えながらお楽しみください。
 記念日には、特製シュータワーでサプライズはいかが?コース料理+お1人様500円。単品注文も承っております。※要事前予約
・トマトとアンチョビのチーズ焼き 850円
・ステーキ&キドニーパイ 950円
・フィッシュ&チップス 650円~
・エビのガーリックソテー 700円
・オイルサーディンのマヨネーズ焼き 850円
※女子会、飲み会には、色々な料理をシェアしながら楽しめる、ウィーラ読者限定コース 7品4,000円(3h飲放付)がおすすめです。※金土祝・祝日前日は飲放2h
TEL 053-458-7050
浜松市中区肴町313-12 5F
営 20:00~翌4:00
※前日までの電話予約で18:00~OK
 日曜・祝日~2:00
休 不定休
*Wine Bar le Vin(ワインバー ル・ヴァン)Wine Bar(ワインバー)
厳選チーズとワインのマリアージュ
 ソムリエとチーズプロフェショナル。2つの資格を持ち、厳選した上質なワインとチーズを提供しております。凛とした空気感が漂う落ち着いた雰囲気の店内では、世界各国のチーズやチーズ料理、さらには本格的なフランス料理も味わえます。寒い冬には、チーズフォンデュがおすすめ。テーブルに運ばれた途端に広がるチーズの芳純な香り、うま味が凝縮された濃厚な味わいに、チーズフォンデュの概念が変わるかも!?1月15日(金)には毎年恒例「コンテ祭り」を開催します。
 チーズのプロが厳選した2種類のチーズと白ワインで作る、濃厚なチーズフォンデュ。上質なチーズを惜しみなく使用した贅沢な味わいは、値段だけでの価値がありますよ。
 チーズ盛り合わせ(1カット600円)。月替わりで8種類ほどご用意。
 新しく増設された、プライベート感のある入り口カウンター席。
1月15日(金)コンテ祭り 直径80cmのチーズが1日で完売!?
 18ヵ月熟成させた上質チーズを、店内やご自宅で堪能ください。そのまま食べてもおいしいですが、加熱するとよりうま味が凝縮され、チーズフォンデュやグラタン、クロックムッシュにもおすすめです。
・チーズフォンデュ 3,800円
・チーズ盛り合わせ(1カット) 600円
・パルメジャーノチーズのリゾット 1,520円
・ピザクアトロフロマッジ 1,520円
・国産生ハム(1人前) 2,400円
・グラスワイン 800円~
・パーティーコース 5,400円~(1人)
 (全5~6品、料理内容は要問合せ)
※当店のチーズフォンデュのセットが、ネットでもご購入いただけます。詳細や購入方法についてはHPにてご確認ください。
◆コース料理のご予約も承ります。2日前までにご予約ください。
TEL 053-413-1450
浜松市中区肴町318-26 ミュゼ肴町ビル2F
営 18:00~翌2:00
休 月曜

本日のカウント
本日の歩数:9,742歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年1月29日 (月)

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「沖縄県 宮古島」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0127/
*宮古の産業まつり
《農家民宿 津嘉山荘》
☆あら!千代ちゃん 肉みそ
☆あら!千代ちゃん ラフテー
・ゆし豆腐
①乾燥した大豆を水でふやかす。
②水と一緒にミキサーにかける。布で漉す。
③15分煮立たせる。海水をまんべんなく入れる。
④10分待つ。カツオ節をかけていただく。
・ラフテー
①宮古島産豚三枚肉をおから(脂を吸ったり、汚れを吸ったりする)を入れたお湯で2時間茹でる。
②おからを洗い流す。
③ニンニクを分からない程度入れた、黒糖、醤油、みりんで色がつくまでコトコト煮込む。
・ラフカツ
①茹でたラフテー用の豚肉に衣をつけて揚げる。
②特製ソース(隠し味にニンニクを効かせる)をかける。
<井上さん>
・パパイヤの漬物
・ツルナとツナ缶
・パッションフルーツのゼリー

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「大分県別府市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/mbs/47268/677168/
 ひょうたん温泉、潮騒の宿 晴海、海地獄
「鉄輪(かんなわ)温泉」
*地獄原温泉 100円
 スパポート:88軒訪れ、マイスターを目指す。
《鉄輪 豚まん本舗》
・豚まん 190円(税込)
 地獄蒸し
《カフェ アルテノイエ》
・シフォンケーキ(蒸しシフォン)
《明礬温泉 岡本屋売店》
・プリン
《レストラン 東洋軒》とり天発祥の店、1926年創業
☆牛肉刀削麺 1,100円(税込)
☆チンジャオロース 1,250円(税込)
・本家とり天定食 1,350円(税込)
(かぼす入り酢醤油)
★本家 別府とり天王 350g 1,080円(税込)
*「香川県の山清 つぶあん」
☆つぶあん北海道産小豆100% 420円(税込)
☆特別栽培小豆つぶあん6号 570円(税込)
☆有機つぶあん 907円(税込)
《味処 よね田》昭和30年創業
☆親子丼 750円(税込)
☆チャンポン 750円(税込)
・だんご汁 750円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市久能 石垣いちご」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=56198
<早川農園>
*章姫(大果系苺):
 1992年、静岡市で登録される。酸味が少なく糖度が高く長めの形が特徴。
*美味しいイチゴの見分け方とその食べ方
 ヘタが広がっている
 さかさまにすると簡単に採れる。
 ヘタを取った方(おしり)から食べる。
・デラックス生いちごパフェ 800円(税込み)
・いちご生ジュース 300円(税込み)

 「久能 石垣いちご」に応募↑↑↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeCb8wT2vZOaQErlQRCdBQN3qayB0rhCW63Pq4Dm5cnku_IdQ/viewform

 『田舎暮らしの本』2016年3月号より、引用。
「47都道府県 絶景案内 01 兵庫県南あわじ市」
500万本のスイセンが春の訪れを告げる
 瀬戸内海の南部に位置する淡路島。島の南部にある灘黒岩水仙郷(なだくろいわすいせんきょう)は、スイセンの一大自生地だ。約180年前、地元の漁民が海岸に漂着した球根を山に植えたのが始まりだと言われる。今では標高約608mの諭鶴羽山(ゆづるはさん)から海に続く急斜面一帯、約7haにわたり、500万本のスイセンが咲き誇る。花は一重咲きの野生のニホンスイセンが中心。沼島(ぬしま)を望み、一帯に漂うスイセンの甘い香りが春の訪れを告げる。開園期間は2月下旬まで。
問 兵庫県南あわじし灘黒岩2
 大阪市から南あわじ市まで車で中国自動車道、神戸淡路鳴門自動車道を通り約1時間30分。市街地から灘黒岩水仙郷まで車で約40分。

「47都道府県 ゆるガイド 第36回 和歌山県」
 紀伊国と呼ばれ、古くから続く和歌山県。そこには、豊かな山林が育んだ世界遺産の高野山や熊野古道など、歴史・文化が存在している。海沿いは、グルメや温泉が揃う観光地で、移住地としても人気が高い。海と山に恵まれた和歌山県のあれこれを紹介しよう。
・面積 4726km(全国30位)
・人口 96万10人(全国40位)
 紀伊半島の西南部に位置し、県内は紀伊山脈を中核とする山地が多くを占める。黒潮の影響を受けるため、一般には温暖で雨量も多い。そのため水資源に恵まれ、植物の育成に適している。特に県南の海沿いは、冬暖かくて夏涼しく、過ごしやすい。
・和歌山県PRシンボルキャラクター わかぱん
 和歌山県生まれで、胸に「わかやま」の文字が燦然と輝いている。和歌山のフルーツが大好きで、特技はダンス。パンダの成育数日本一を誇る和歌山県で、元気にPR活動をしている。
・生マグロ
 生マグロの水揚げが日本屈指なのが勝浦漁港だ。延縄漁法によって水揚げされた新鮮なマグロは、ひと味違う。周辺の旅館や飲食店などでは、新鮮な絶品マグロが味わえる。
・茶がゆ
 ほうじ茶で炊いた粥で、さっぱりと香ばしい風味が味わえる「おかいさん」という愛称で呼ばれ、日常的に家庭で食べられている。和歌山県特産の梅干との相性は抜群だ。
・日本一!?「ヤッホーポイント」
 日高川町の椿山ダム湖で、「ヤッホー」と叫ぶと、対岸から驚くほど大きなやまびこが返ってくる場所。やまびこの聖地として注目を集めている。
・日本一「ジャイアントパンダ」
 白浜町の「アドベンチャーワールド」には、7頭ものジャイアントパンダがいて、飼育数日本一。屋内運動場では、ガラスなしの近い距離でパンダが見られる。
・日本一「ぶつぶつ川」
 那智勝浦町を流れる粉白川(このしろがわ)へ注ぐ2級河川の「ぶつぶつ川」は、長さわずか13.5m。法指定河川としては日本一短い川だ。
・2月のイベント「南部梅林(みなべ町)」3月6日(日)ごろまで
 南部梅林は「一目百万、香り十里」と称されるほど、見渡すかぎりの梅林が広がる。期間中、梅まつりが開催され、さまざまな催し物が行われ、多くの人が観梅に訪れる。
 入園料:大人300円、小人100円。
問 みなべ観光協会
TEL 0739-74-8787

 今日の仕事は、忙しかったよ!!!
 でも、2時から、休暇をもらい、病院に急ぐ!!!
 話が終わり、職場に戻る。

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 仕事を終え帰宅して、100g138円で買った「韓国産太平洋刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪
 珍しい切り出し方だったので、どこの部位なんだろうと思っていたが、たいしたことなかった・・・ハズレ!
 「おろし 生わさび」が付いている。
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 使った醤油は、「天然醸造 刺し身醤油」!
天然醸造製法
内容量 200ml
原材料名 脱脂加工大豆、食塩、小麦、糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液糖)、醸造酢、みりん、大豆、アルコール
製造者 伊賀越株式会社UK
三重県伊賀市上野茅町2667-1
販売者 株式会社カーム(CALM)
岐阜県関市肥田瀬2810-3
TEL (0575)21-3117

 伊賀越 IGAGOE
Product of Japan
200ml
大さじ1杯(15ml当たり)16kcal
TEL 0120-345-690

http://igagoe.tennengura.jp

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 おっと!今で使っていたお箸が古くなったから、ちょっと前に買った「輪島塗」の「すべらない箸」を使いましょう!!!
本堅地 美時 漆器 製造販売 天神屋号 創業文化十二年
天甚権兵衛商店
輪島箸
石川県輪島杉平町深見田21-1

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 それに「吉野家」の「牛丼」。「スタンプキャンペーン」の「オリジナルグッズ」がもらえなかっんで、悔しいので「牛丼」をもらいに行ったんです!!!
 店員に、お客の許可なく、レシートが捨てられた!!!!なぜ、レシートを渡そうとしない???吉野家さん、しっかり店員の指導をしてくださいよ!ちなみに、このお店はつゆが少ないね・・・↓↓↓
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 「七味唐辛子」と「紅生姜」が付いているけど、これまた、少ないね↓↓↓
販売者 (株)吉野はホールディングス
東京都中央区日本橋箱崎町36番地2号
輸入者 マルツ食品株式会社
茨城県坂東市矢作2900

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 デザートは、頂いた「揚一番」♪

 寒い日が続くよね・・・。ここで、『We:la』2017年12月号より、「今 手に入れたいのは 冷えないカラダ」の引用♪
 冷えが気になって寝付けない、肩こりがひどい、生理痛がつらい、など体の不調はありませんか?それは冷えが原因かも。一時的に温めるだけでなく根本から改善する方法を知り、美容と健康を手に入れましょう。
*教えてくれた人 平野友紀 さん
 世界でまだ3,000人しか取得者がいない世界最高峰のIFA国際ライセンスを持つ。医学的根拠に基づく豊富な知識と、国際レベルの技術で心と体をほぐすプロフェショナル。
・IFA国際アロマセラピスト連盟 認定アロマセラピスト
・日本エステティック協会認定 エステティシャン
・健康食育ピューティーアドバイザー
・日本紅茶協会ディーアドバイザー
「Private Luxury Salon ル・シアージュ」
TEL 053-452-2500
浜松市中区龍禅寺町357-41

http://lesillage.jp/

「冷え」=血流が悪くなっている証拠
 体が冷えると、熱を逃がさないよう血管が収縮するので、血が全身にめぐりにくくなります。手足の末端に冷えを感じやすくなるのもこのため。老廃物を体外に出す力が弱まるので、むくみや肌荒れが起こったり、代謝が落ち痩せにくい体になったり美容に悪いことだらけ。臓器の機能も低下するので、さまざまな不調を引き起こし、健康にも問題が発生。なかには、自覚症状がない「かくれ冷え」の人も!なんとなく不調がつづくという人は、体温が低く、冷え体質になっているのかもしれません。まずはセルフチェックしてみて。
「冷え具合をセルフチェック」私の体は冷えている?
□足先が冷えて寝つきが悪い
□首や肩のこりがひどい
□生理痛がつらい、生理不順
□便秘または下痢しやすい
□平温が36.4度以下
□目の下にクマができる
□痩せにくい
□夕方、足がむくんでパンパン
 2つ以上あてはまる人は冷え体質。チェックが多い人ほど重度の可能性が。
「冷えの3大原因」
・筋力不足
 男性に比べて、女性が冷えやすいといわれるのは、一般的に女性の方が筋肉量が少ないから。筋肉量が少ないと、基礎代謝が落ちて効率よく熱を生み出すことができません。
・食生活の乱れ
 食べ物を消化する際、胃腸に血液が集まるので末端まで血液が流れにくくなります。食べ過ぎに要注意。また、ミネラル・ビタミン不足や栄養バランスの崩れを引き起こす、無理なダイエットもNG。
・過度のストレス
 ほどよいストレスは、ポジティブな行動につながりますが、過度なストレスがかかり常に体が緊張している状態では、血管が収縮し血流が悪くなります。
 体温調節には自律神経が深く関わっています。暑いと汗をかいて体を冷やし、寒いときには鳥肌が立って熱を逃がさないようにしています。自律神経のバランスが崩れると、うまく調節できず冷えが生じやすくなります。
 ストレスを感じると交感神経が優位になり血管が収縮→体温が下がる
「冷えを解消するとこんないいことが!」
・Point① 代謝がアップ 痩せやすい体に
 体温が1度上がると、基礎代謝量は13%上がるといわれています。何もしなくても勝手に消費カロリーが増えます。
・Point② 肌がつやつや きれいになる
 血流の流れがよくなれば、全身に栄養が行き届き、肌のターンオーバー(生まれ変わり)も促進。ハリツヤがアップします。
・Point③ 免疫力アップ、風邪をひきにくくなります
 血液中の白血球は、体の中をめぐり異物(細菌やウイルスなど)をパトロールしています。血のめぐりがよくなれば、白血球の働きも活性化され病気の予防につながります。
・Point④ メンタルにも良い影響 毎日幸せオーラ全開に
 脳の血行がよくなると、朝から頭が冴え仕事がはかどります。また肌やからだの調子が整うと、笑顔も増えココロに余裕が生まれます。

「何気ない習慣が、からだを冷やしているかも!?」NG習慣をチェック
*起床
・基本的にカーテンは閉めっぱなし
 朝日を浴びると、交感神経のスイッチが入り活動モードに。体温や血圧が上昇します。
・食欲がなくても無理して朝ごはんを食べる
 食後は胃腸に血液が集中するため、冷えやすい状態に。胃腸に負担がかかると、冷えは悪化します。胃腸の調子が悪いときは、無理に食べないほうば無難。
・ごはんよりパンが好き
 バターなどの油分や菓子パンに多く含まれる白砂糖はからだを冷やすものに分類されるため、パンよりごはんがおすすめ。パン好きの人は油分を控え、甘みの少ないパンを選んで。
・コーヒーが欠かせない
 カフェインには体を冷やす効果が。それはホットで飲んでも変わりはありません。冷えが辛い時は量や回数を減らしたり、カフェインレスコーヒーに変えるなどの工夫を。
*出社
・仕事中はほとんど座りっぱなし
 同じ姿勢でいると、血のめぐりが悪くなります。時間を決めて立ち上がり休憩することを意識してみて。足首を回す、足の指をグーバーグーパーする、ふくらはぎをさするなど、デスクの下でこっそりするのもあり。
・オシャレのためなら、薄着だって平気
 外気からも影響を受けやすい季節。首もとの開いた服なら、マフラーやストールをプラスして。
・水は1日○リットル たっぷり飲むようにしている
 代謝の悪い人は、水をたくさん飲んでも排出機能が追いつかずむくみ、冷えを悪化させているかも。
〈水の飲み方〉
 ・食間に飲む。食事の直前直後に飲むと胃液を薄めます。
 ・だ液を含ませるようにゆっくり飲む。ゴクゴクはNG。
 ・常温で飲む
*帰宅
・入浴は湯船につからずシャワーで済ます
 熱いシャワーが好きな人もいますが、シャワーでは表面しか温まりません。ややぬるめの温度でじっくりと半身浴するのが効果的。じんわりと額に汗をかくくらいが目安。
〈入浴のポイント〉
 ・ややぬるめの温度で15~20分つかる
 ・寒い場合はバスタオルなどを肩にかける
 ・寝る1~2時間前に入る。食後すぐはNG。
・電気毛布でぬくぬく
 寝つきは良くなるかもしれませんが、温めすぎて汗をかき、肌が乾燥したり、からだがだるくなる原因んも。就寝時は電気をオフに。冷え対策には、芯から温まる「湯たんぽ」がおすすめ。
・たくさん着込んで寝る
 からだを締め付け、寝返りが打ちにくくなるため血流が悪くなります。汗をかくのでかえってからだを冷やすことに。汗を吸うインナーやゆったりとしたウエアに変えるほか、寝具を見直すという手も。
※1日の体温の変化
 早朝が最も体温が低く、徐々に上がり最も高くなるのは夕方5~6時。1日の体温の差は1℃あります。
※体温とからだの機能
 人の免疫機能が最もよく働くのは37℃前後。低すぎても、高すぎてもからだの機能に障害が出ます。

「食べ物で内側から温める」
 体を冷やす食べ物と温める食べ物があるのを知っていますか?毎日の食事や飲み物を見直し、効率よくからだを温めましょう。冷えの強い日とは、特にからだを温める効果のある物を積極的に取り入れてみて。
*冷やす食べ物、温める食べ物
 からだを温める調味料(みそ・醤油・塩)や、薬味(ねぎ・にんにく・しょうが)などを上手にプラスしてみて。
      冷やす      温める
育ち方:地上で育ったもの 土の中で育ったもの
産地: 暑い地域で育ったもの 寒い地域で育ったもの
旬:  旬が夏      旬が冬
水分:多い、やわらかい  少ない、固め
・温める(例)
 かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ、ねぎ、ごぼう、れんこん、りんご
 冬野菜のキャベツ、白菜、玉ねぎは、巻きが固く詰まっているものを選んで。
・冷やす(例)
 キュウリ、トマト、ナス、ゴーヤ、バイナップル、バナナ
*冷やす飲み物、温める飲み物
 暖かい飲み物=からだを温めるということではありません。大切なのは成分です。
     冷やす      温める
色: 白など色がうすい  赤や黒など色が濃い
産地:暑い地域で収穫される 寒い地域で収穫される
発酵の有無:発酵していない 発酵している
・温める(例)
 しょうが湯、ココア、赤ワイン、紅茶、ウーロン茶、黒豆茶、日本酒
 お茶なら、製造過程で発酵している「紅茶・ウーロン茶」を。カフェインが気になる人は、ポリフェノールの血管拡張作用が見込める「黒豆茶」もおすすめ。
・冷やす(例)
 コーヒー、緑茶、牛乳、ジュース、白ワイン、ビール
※スパイスの効果に注目
 からだを温めるといわれているスパイスは、ショウガやトウガラシだけではありません。いつもの飲み物やお料理にプラスしてみて。
・ショウガ 新陳代謝を高める、血行促進
・トウガラシ 血行促進、体温を上昇させる
・胡椒 食欲促進、血行促進
・シナモン 血行促進、むくみ解消
・クローブ 抗菌作用、消化促進作用
・カルダモン 発汗作用、胃腸を整える
【ジンジャーチャイ レシピ】
寒い朝やリラックスタイムに飲みたい
『材料』(1杯分)
 紅茶 4g、ショウガ(すりおろし) 1かけ、シナモンスティックまたはパウダー 適量、牛乳 100cc、お湯 100cc、黒糖 適量
①小鍋に水を入れて沸騰させたら火を止め、茶葉を入れ蒸らす(約4分)
②牛乳、ショウガ、シナモンを①に入れて再び火にかけ、沸騰する直前に火を止める
③茶こしでこしながら、カップに注ぐ(黒糖をお好みでプラス)
 砂糖は、白砂糖より黒糖や甜菜糖を使うほうが温め力アップ。ディーバックの紅茶を使う場合も鍋に開けたほうがおいしくできます。ほかのスパイスを足したりアレンジも楽しんでみて。

「アロマの効果で外側から温める」
 血行がよくなっている入浴後は、アロマトリートメントでケア。リンパマッサージでさらに血のめぐりをよくし、ポカポカのからだを維持しましょう。保温効果もあるので乾燥対策にも最適。音楽をかけてリラックスしながらやってみて。
*冷えに効果的な3つの香り
・ジンジャー:心がネガティブになりそうなときに
・シナモン:手足の冷えが特に気になる方に
・クローブ:筋肉が少なく運動嫌いな方に
ほかにも・・・
*肉体的につらい
・ローズマリーカンファー:寒くてなかなか寝付けない
・スパイクラベンダー:肩こり、頭が重い、だるい
・ジュニパー:むくみやすい、飲みすぎた翌日に
*精神的につらい
・ラベンダー:怒りをやわらげる
・クラリセージ:リラックスしたくてもできないときに
・カモミールローマン:緊張から消化器系の不調がある
【オイルの作り方】
 使いたい精油が決まったら、ベースオイル(精油を希釈するベースとなるオイル)に数滴落とします。
・基本のベースオイル(スイートアーモンドやホホバなど)・・・20ml
・精油(下記のブレンドも参考に)・・・4~8滴
※おすすめブレンド例①
・からだを温め、循環を促す
 ローズマリーカンファー・・・3滴
 シナモン・・・2滴
 ユーカリ・・・2滴
※おすすめブレンド例②
・水分代謝が悪く、むくみがひどい
 ジュニパー・・・2滴
 サイプレス・・・2滴
 グレープフルーツ・・・3滴
※おすすめブレンド例③
・生理前のイライラもすっきりさせたい
 クラリセージ・・・3滴
 ゼラニウム・・・2滴
 ラベンダー・・・2滴
*マッサージの方法
 手のひらに10円玉程度のオイルを出し、温めてなじませます。
 マッサージする箇所に広げて使用します。皮膚から精油の成分が吸収されるので、マッサージ後はそのまま服を着てOK!
 もしベタつきが気になるようなら、蒸しタオルなどでふき取ってください。
注意点:食べてから30分以内、熱があるとき、体調が悪いときは避けて
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

① 足の指
 付け根から爪先に向かって、1本ずつ押す。指と指の間はひろげて
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

② 足の甲
 指の付け根からくるぶしのほうに向かって流す。骨と骨の間をすべらせるようなイメージで
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

③ 足の裏
 グーをつくり、第二関節で押してさする
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

④ ふくらはぎ
 もむ順番が大切。アキレス腱からスタートしてひざへ向かってもんでいく。ちょっと痛いけど気持ちいい強さでほぐしながらだんだんと上へ。
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

⑤ ひざのうら
 ひざのうらにはリンパ節があるので、しっかりと指圧。時間があれば、太ももから足の付け根まで続けて
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

⑥ 腕
 手首から脇へ向かって、腕の内側にもむ。最後は、脇の下を5回押す。脇の下にはリンパ節があるので、しっかり押すのがポイント
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

 腕の外側をもんでいく。手首からスタートして肩、首元までしっかりと
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

⑦ 鎖骨
 鎖骨を、人差し指と中指で挟み、内側から外側に向かって流す(片側5回)。鎖骨を触ったとき、上のくぼみ部分にある鎖骨リンパ。リンパ管の入口・出口でもあり重要な箇所。必ずおこなって
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

⑧ 手
 指の付け根から、1本ずつ包み込む軽く圧をかけながら指先まで流す。上下、左右をそれぞれはさみながらおこなう。次に手のひら全体を、少し強めにもむ
今 手に入れたいのは 冷えないカラダ

⑨ ストレッチ
 マッサージの最後は、軽くストレッチを。首(手首・足首・首)を回したり伸ばしたりするだけでもOK

「冷えたカラダは、痩せにくい!!ハーブミストの効果で 身体がポカポカに温めまるYOSA」
ハーブの力で血流痩せ
 最近ダイエットをしても、以前より効率が悪くなっていませんか?その原因は、代謝の基本である血流の流れが悪くなっているからかもしれません。ハーブミスト(蒸気)で全身を温める温熱美容法YOSAで体を温めることがキレイへの近道です。
 冷えの改善には、血流の流れをよくして体を温めることが大切。そこで注目してほしいのがYOSA。トウキ、センチュウ、チンピ、ガイヨウなどの冷え改善効果のある11種類のハーブを独自製法でブレンド。専用椅子の蒸気口から出るハーブミストで体を内側から温める「全身ハーバルトリートメント」です。足元まですっぽりと覆うケーブの中は心地よい温かさ。ゆったり座っているだけで体が芯から温まり、血行・発汗・代謝を高めます。座面からミストが出るため、子宮がじっくり温められ腸や子宮までポカポカに。生理周期の乱れや生理痛、便秘や下痢といった女性特有のお悩みも改善されます。体質改善効果が期待でき、痩せやすい体へと変化していくのも嬉しい限り。カラダを芯から温めて、美しくなる体温36.5℃以上を目指しましょう。体が温まっていくのと同時に、ハーブの優しい香りでリラクゼーション効果もアップ。今日からあなたも冷え解消対策に、「温めて潤す。”温活美容”YOSA」を取り入れてみてはいかがでしょうか?22時まで営業しているので、お仕事帰りや家事の後にどうぞ。
*11種類の厳選されたYOSAのハーブ。優しい香りでココロも穏やかに
・トウキ(セリ科)
・インチンコウ(キク科)
・ウイキョウ(セリ科)
・チョウジ(フトモモ科)
・ビャクシ(セリ科)
・センキュウ(セリ科)
・ガイヨウ(キク科)
・カミツレ(キク科)
・チンピ(ミカン科)
・トウヒ(ミカン科)
・ケイヒ(クスノキ科)
「YOSA PARK」
・Eternal 舞阪
浜松市西区舞阪町長十新田318-2
TEL 053-570-4112
・Charme 大平台
浜松市西区大平台2-12-33 テラスベルデA-2
TEL 053-525-7288

「酵素温熱の免疫療法 米ぬか酵素浴で大量発汗 冷え知らずの健康ボディに」
温活で体質改善
 「なにを試しても良くならない・・・」とカラダの不調にお悩みの方、体温を上げるだけで様々な不調が改善されます。電気やガスを使用しない自然の力の発酵で身体の芯からポカポカ温まるのを感じてください。
 免疫力と自然治癒力が高まる”米ぬか酵素浴”。発酵したふわふわの米ぬか100%の中に全身をすっぽり包み、身体を芯から温めます。体感温度は43℃で心地良い温かさ。身体への負担が少なく息苦しくありません。体表からビタミン・ミネラルそして酵素を吸収。リラックス効果で体内の免疫機構がより活性化され自然治癒力も高まります。自律神経の乱れも整い様々な体の不調も改善していきます。さらに、酵素浴の最大の魅力は「デトックス効果」。たったの15分だけで、なんとマラソン2時間分の発汗量に、入酵後、1時間近く汗が止まらない方も。短時間で絶大なる効果を実感できます。
 健康を気遣う家族3世代で楽しむ方や、美肌やダイエット目的で通うOLさんなど、幅広い年齢層の方が来店するアットホームな雰囲気のお店。女性スタッフによる丁寧な接客サービスで初めての方も安心です。ぜひ”米ぬか酵素浴”を体験しに来てみてください。
*こんな方にオススメ
 免疫力アップ、肩こり・腰痛、デトックス、ダイエット、疲労感・だるさ、腸内環境を整えたい、更年期・生理痛、妊活(赤ちゃんが欲しい)、妊婦さんの腰痛やむくみ緩和、温熱免疫療法として、美肌回復(アトピーなど)、病気の再発防止に、アンチエイジング
「米ぬか酵素 浜松佐鳴台店」
浜松市中区佐鳴台2-5-21
TEL 053-447-1278
営 8:45~17:30 火曜~17:15
休 水曜

本日のカウント
本日の歩数:7,670歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年1月26日 (金)

集合!あったかご当地鍋

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「駅近5分圏内 明大前駅 さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/676062/
 「西松原駅」→昭和10年「明大前駅」
♪ 遠い世界に 五つの赤い風船(1969年)
《五十嵐商店》青果店
♪ HIROSHIMA NO YANKEE SAKEROCK(2010年)
《COOKING STUDIO Atelier Yuki》ケーキ教室
 季節のフルーツを使った本格的なお菓子作りができる。
・ノエル 2017 受講料 5,500円
<ハナムラ楽器>
・ハナ1弦ベンダー 5,000円~6,000円
・お経マシーン 70,000円
♪ KIDS(House ver.) 星野源(2017年)
<明治大学 和泉キャンパス>
♪ YAWARAKA-REGENT SAKEROCK(2014年)

 「昼めし旅」は、「岩手県 奥州市」。10/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1109398/
 前沢牛、お米、南部鉄器
<水沢公園>
・芋の子汁
 (里芋、野菜、肉を醤油で煮た汁。地域で味や材料が違う。)
 直径3.5m、重さ5tの日本一大きい南部鉄器の鍋「日本一のジャンボ鉄鍋」を用いた芋汁作りで、約100人が19mのまな板に並び、180kgの鶏肉、500kgのサトイモ、100kgのネギ、100kgのゴボウ、100kgのコンニャク、20升の醤油、17升の白出汁醤油を用い て6000人分の芋の子汁を煮出す。
《日本珈琲社》
 ブラジル、コスタリカ、エクアドルなどから生豆を仕入れる。
 自家焙煎のコーヒー豆を約30種類取り揃える。
・あんかけうどん
(鶏だしのスープにエビ、カニカマ、ワカメ、ネギ、タマゴ)
・おにぎり(ミョウガの酢漬けと白ゴマ)
・おにぎり(チーズと青菜)
<菅原さん>
・春菊のゴマ和え
(春菊、塩、砂糖、すりごま)
・芋の子汁
(サトイモ、ニンジン、ネギ、豆腐、麺つゆ)
・かぼちゃの煮付け
・キャベツとシラタキの炒め物

 2018年1月23日の朝刊に「泊まって食べて健康になろう 浜北の「森の家」新プラン」という記事が出ていた。
 浜松市浜北区の県立森林公園内の宿泊施設「森の家」が、豊かな緑や研修機能を生かし、宿泊と健康への取り組みを組み合わせた企画「森の癒しプラン」を始めた。先着2000人を募集している。
 旅行中に健康増進を図るヘルスツーリズムとして、健康を考えた食事を味わったもらうほか、帰宅後も続けるきっかけになるように健康づくりに関する体験イベントを催す。
 提供する食事は管理栄養士が考案。夕食は季節の野菜や果物、十五穀米など9品目の会席料理で、合わせて約850kcal。朝食はみそ汁、ヒジキなど5品目で約680kcalほど。
 有料のバードウォッチングや自然観察会への参加を促すほか、週末には肉体能力の維持や強化、健康保持をする運動のピラティスやヨガの体験講座を提供する。施設のスタッフが案内する無料の森林ウォーキングは午前8時半からあり、歩数計も貸し出す。
 1人1泊2食付き8,900円(休日前日は500円増)。申し込みは2人から。施設は公共交通機関の便が乏しいため、天竜浜名湖鉄道西鹿島駅から無料送迎する。タクシー代も施設が負担する。問い合わせは森の家=電053(583)0090=へ。
(宮沢輝明)

集合!あったかご当地鍋

 2018年1月25日 14時43分の「朝日新聞デジタル」より、「駅に受験生への黒板メッセージ SNSで共感広がる」の引用。
受験生向けのメッセージ。文末にピンク色で「サクラ咲け!!」=郡山駅
 「夢の実現に向かって進み続けて」――。
 JR郡山駅構内で、受験生向けにこんなメッセージが掲げられている。今年度入社したJR東日本の女性社員が自らの思いを込めたという。
 大学入試センター試験初日前日の12日、在来線改札口の通路に桜の飾りをあしらった黒板が置かれた。「受験生のみなさまへ」と題したメッセージが白墨で丁寧に書かれていた。
 自分が数年前に友達と励まし合いながらセンター試験に臨んだ体験をつづる。そのうえで、「きっとみなさんには夢があると思います。目指す職業がある、学びたい専攻がある、一人暮らしをしてみたい、東京に出たい……何でも良いと思います。思い描くキラキラした夢をぜひ自分のものにしてください」。
 そしてこう続ける。「私自身、受験生の頃に持っていた夢は叶(かな)えられませんでした。しかし、大学に進学して、新しいことを学び、見て、沢山(たくさん)吸収できたのは自分の財産になっています」「みなさんの可能性は無限大です!!支えてくれた家族、友人、先生、最後は自分を信じて力を発揮してきて下さい」……。
 15日にメッセージの内容が変わった。「最後まで諦めず夢の実現に向かって進み続けて下さい」「郡山駅は、夢に向かって努力を続けるみなさんを応援しています!!」「サクラ咲け!!」。
 2月上旬まで掲示予定だ。郡山駅では一昨年にも受験生向けのメッセージを掲げたが、「私もぜひ応援したい」と今度は東北出身の新入社員が手を挙げたという。大勢の駅利用者が足を止め、SNSでは「凄(すご)く泣けますね」「感動~」といったコメントが寄せられている。(高田誠)

http://news.livedoor.com/article/detail/14208096/

○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。

 「サッポロビール」より、メール。
「ヱビス 華みやび」リニューアル!2月20日より全国で発売!
 100年以上続くヱビスの歴史で、初めて上面酵母を使用した「ヱビス 華みやび」。中身およびパッケージをリニューアルして、2月20日より全国で発売します。さらに磨きをかけた、フルーティーで華やかな香りとやわらかなコク。光沢感のあるパールホワイトをベースにした、上品なパッケージ。ぜひ手にとってお試しください!

http://d.sapporobeer.jp/c/agy1alaTkXi9yeac
 「ジビエと自然食材の専門店」より、楽天メール。「北海道産 鹿しゃぶ」1kg3,580円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitanogourmet/shikashabu001/?scid=me_ich_pcn_301_20180125_6304056_003
 「ZENSHO」より、楽天メール。「すき家」の「牛丼」
https://item.rakuten.co.jp/zensho/c/0000000140/?scid=me_ich_pcn_250_20180126_6290770_007
 「アサヒ飲料」より、メール。
 抽選で777名様に「三ツ矢 エクストラリフレッシュ アップル」「三ツ矢 エクストラリフレッシュ レモン」「『Welch's』コンコードプレミアム」「味わう完熟白桃&『カルピス』」「ワンダ 極 超深煎りの極み 微糖」(各1本)計5本をプレゼントいたします。
http://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/campaign/mail/180126/

 今朝は、雪が降ったね・・・それほど積もらなかったけど・・・。

 仕事を終え、お世話になった方のお通夜に向かう。遠い親戚になる・・・車がかかってよかったよ!!!
「イズモ葬祭 貴賓館」
http://www.izumo-sosai.jp/eastWP/ceremonyhall/hamamatsu/
 故人は、「大村屋」を思い出します。
静岡県浜松市西区庄内町432-2
TEL.053-487-0036
FAX.053-487-0321

http://oomuraya.com/

 帰宅途中「酒&FOOD かとう」に寄り、「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

集合!あったかご当地鍋

 帰宅して「ごはんに合う こくうま キムチ」で、一杯♪
国産白菜 100%使用
 熟うま辛いキムチ
 かつお魚醤・イカごろ 配合
 コクと旨さ
保存料を使用しておりません
内容量 320g+20g
100g当たり49kcal
製造者 東海漬物株式会社
愛知県豊橋市駅前大通り2-28
TEL 0120-623-336

 「国産有名ブランド肉 プレゼント」が付いている!!!
・京丹波高原豚 焼肉用 バラ600g
・佐賀牛 すき焼き用 400g400g
・宮崎牛 ロースステーキ 150g×3枚
※外れた人の中から抽選(500名)平成29年度特別栽培米「島根県仁多郡コシヒカリ」1kg

集合!あったかご当地鍋

 さらに、「海鮮珍味」♪
おいしさ直送
 大自然からの贈り物 素材にも仕上げにも こだわりました 海の幸。
内容量 21g
製造者 株式会社 豆久商店
静岡県東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 そして、「白菜鍋」♪
集合!あったかご当地鍋

 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
400g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 ここで、『JAF Mate』2018年2・3月号より、「集合!あったかご当地鍋」の引用♪
 日本の冬のごちそうといえば、やっぱり「お鍋」。定番の郷土鍋から比較的新しいものまで、各地のお鍋を10種、ご紹介します。
【きりたんぽ鍋】秋田県
 「たんぽ」は、潰した米を棒に巻きつけて焼いたもの。比内地鶏やゴボウ・舞茸などを煮た鶏ガラスープの鍋に入れて、いただきます。
 発祥地・鹿角市、本場・大館市周辺の家庭料理。
【石狩鍋】北海道
 味噌味のだし汁で、サケの身をぶつ切りとあら、キャベツやタマネギなどの野菜、豆腐、こんにゃくなどの具を煮込んだ鍋。最後に山椒を振るのが、発祥地・石狩市の本場「石狩鍋」。
【せり鍋】宮城県
 名取市は、ブランド野菜「仙台せり」の名産地。冬が旬のせりを、根っこから葉先まで使って、鴨肉や鶏肉が入っただし汁でしゃぶしゃぶ風に。名取市や仙台市周辺で、近年人気のお鍋です。
【あんこう鍋】茨城県
 骨以外捨てるところがない、と言われるあんこう。七つ道具(身、肝、皮、胃、卵巣、えら、ひれ)すべての部位を一度に味わえるのがお鍋です。
 県内130軒以上のお店で提供。
【ほうとう鍋】山梨県
 「ほうとう」という平打ち麺と、かぼちゃや根菜などの季節の野菜をいっしょに煮込む、味噌仕立ての鍋。武田信玄が陣中食として用いたのが始まりと言われる、山梨県の郷土料理。
【かに鍋】福井県
 北陸の冬の味覚、ズワイガニ。福井県沖の「越前がに」漁は、最も歴史が古いと言われています。多々ある調理法の中でも、かに鍋は、濃厚なうまみを余すところなく食べられる一品。
【飛鳥鍋】奈良県
 1300年以上前の飛鳥時代が発祥という、飛鳥地方の郷土鍋。鶏などのだし汁に牛乳を合わせたスープで、鶏肉や野菜、豆腐などを煮込んで作るクリーミーな鍋は、栄養もたっぷり。
【みかん鍋】山口県周防大島町
 みかんの産地の新グルメ。魚介の鍋に入るのは、鍋用みかん、みかんの皮を練り込んだつみれにみかん白玉!薬味もみかん胡椒!締めは、卵のメレンゲと黄身を加えた雑炊で。
【クエ鍋】高知県
 漁獲量が少なく「幻の魚」とも言われる高級魚クエは、本州中部以南の海にすむ、体長1mにもなる巨大魚。上品な味わいのクエ鍋は、締めの雑炊も絶品。
【水炊き】福岡県
 博多の代表的料理。ぶつ切りの骨付き鶏肉を白濁するまで煮込んだものや、鶏ガラスープで鶏肉や野菜を煮込むものがある。具はもちろん、まろやかなスープもごちそう。

本日のカウント
本日の歩数:8,531歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧