2018年10月20日 (土)

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

A

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2018年10月11日 (木)

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「江東区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/753941/
 レインボーブリッジ、豊洲市場、東京オリンピック競技会場、お台場
♪ ロマンス 岩崎宏美(1975年)
*豊洲市場:
 マグロの競り場だけ床が緑色。切った身の赤が見えやすいから。競り場の温度は12度前後に保たれている。
《菅谷精米店》昭和29年創業
☆みるきーくいーん(冷めても硬くなりにくい。おにぎりに最適)
《肉のイチムラ》昭和23年創業
※豊洲:1980年代後半まで工場地帯。大型船の造船所、火力発電所があった。
《セブンイレブン 豊洲店》
 セブンイレブン1号店、昭和49年オープン。営業時間朝7時~夜11時
<家内寝具店>
☆布団 19,800円~
「木場」
♪ 喝采 ちあきなおみ(1972年)
《コーヒー かずさ》昭和64年創業
※木場:江戸時代から続く材木の街。
 川並:原木を仕分け、検品する職業
・アイスコーヒー 380円
《アタゴール》フランス料理
☆平日限定ランチメニュー Menu A 1,700円+デザート 700円
<江東区伝統芸能稽古場>
※角乗り:川並が筏を組む仕草の余技。角乗りの技 15種類以上
 相乗り:1本の木に2人で乗る
 戻り駕籠乗り:子どもをかごに乗せて担ぐ
 再開発により川並の仕事は無くなった。
♪ In My Life The Beatles(1965年)

 「昼めし旅」は、8/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1188335/
「新潟県 長岡市」
<土田さん>
 中島巾着ナス、梨ナス、中島巾着ナスと賀茂ナスの交配種
・蒸しナス
①中島巾着ナスを半分に切る。皮をむいて蒸し器で約15分蒸す。
②わさび醤油でいただく。
・ナスステーキ
①中島巾着ナスと賀茂ナスの交配種を輪切りにする。
②オリーブオイルにニンニクを入れナスを焼く。塩コショウで味付け。
・ナスとピーマンの炒め物
・ナスのおひたし
・ナスの浅漬け
「寺泊 魚の市場通り」魚のアメ横
《お食事処 しおさい》藤田さん
☆のどぐろ丼 1,620円(税込み)
☆番屋汁定食 1,080円(税込み)
・海鮮丼
 カンパチ、タイの炙り、マグロ、イクラの醤油漬け
・岩のりラーメン
 チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、岩のり
「群馬県 高山村」
<Kimidori Farm & Kitchen>平形さん
*高山きゅうり
・高山きゅうりの味噌和え
①高山きゅうりの頭を切ってすり合わせ、アクを抜く。
②皮をむき、一口大に切る。味噌とあわせる。
・ビーツのルビー色サラダ(そうめんの薬味)
①高山きゅうりをみじん切り器できざむ。
②茹でて皮をむいたビーツとオクラもきざむ
③リンゴ酢と塩で味を整え、よく混ぜ合わせる。

 「キリン」より、メール。
【里芋のチーズ焼き】
輪切りにした里芋をとけるチーズではさみ、両面ともカリッとなるまで焼きました。
〔材料〕(2人分)
・里芋 2個
・とけるスライスチーズ 4枚
・こしょう 適量
①里芋を500Wの電子レンジで1、2分加熱し、皮をむき、輪切りで4等分する。
②スライスチーズをそれぞれ4等分し、輪切りにした里芋8個の表裏に1枚ずつ貼りつけ、それぞれフライパンで焼き、こしょうをふる。
③チーズが溶けてカリッとしてきたら裏返し、裏面も同じ様に焼く。
POINT
 とけるスライスチーズの代わりにパルミジャーノレッジャーノチーズをすりおろしてまわりにつけて焼いても美味しいです。

https://recipe.kirin.co.jp/a03553.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_181010
 「アサヒ」より、メール。
【秋刀魚のオイル煮 <びん詰め保存食>】
オイルサーディンの秋刀魚版。旨みが凝縮された旬の秋刀魚を堪能できるおつまみ♪ 【1びん分】 カロリー:2804Kcal 糖質:4.7g
『材料』(容量500mlのびん約2個分
・サンマ 4尾
・塩 大さじ2
・A
 オリーブオイル 1と1/2カップ
 ひまわり油(またはサラダ油) 1と1/2カップ
・B
 ニンニク 4個
 ケッパー 30g
 赤唐辛子 2本
 ローリエ 2枚
 タイム(フレッシュ) 6本
『作り方』
①秋刀魚は頭と尾を落として3等分にブツ切りにし、内臓を取り除いて水洗いし、水気をおさえる。網を敷いたバットに並べ、両面多めに塩をふる。ラップをかけて冷蔵庫で2時間程おく。
②1をサッと水洗いし、しっかり水気をおさえる。
③厚手のフライパン(又は広口の鍋)にAを入れ、秋刀魚を重ならないように並べてBを加える。
④3を中火にかけ、フツフツしてきたらごく弱火にし、時々アクを取り除きながら40分程煮る。
※沸騰させない様に注意!
⑤4が熱いうちに煮沸消毒したびんに容量いっぱいに詰め、しっかりふたを閉める。そのまま冷まして冷暗所で保存する。
※具材を詰めたびんも熱くなりますので、火傷に注意してください。
★煮沸消毒されたびんで、しっかり具材を液体に浸していれば約1、2ヶ月保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。
POINT
【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。
【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002324
「びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら」
①びんを煮沸消毒する
(1)びんとふたは中性洗剤できれいに洗う。
(2)鍋にびんとふたを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
(3)2が沸騰したら2~3分程加熱する。
※鍋底に布巾を敷いておくと、煮沸時にびんがカタカタとする音が防げます。
(4)トングなどを使ってびんとふたを取り出して網などの上に伏せて置き、完全に乾燥させる。
※水分が残っていると腐敗の原因になります。
②隙間なく容器いっぱいまで詰める
(1)中に空気が残らないように、隙間なく容量の95%くらい (ほぼいっぱいの状態)まで詰める。
※具材や煮汁、オイルを熱いうちにびん詰めする場合は、温度差でびんが割れないように、 びんを少し温めてから具材を詰めてください。 ※空気が入っていたり、ふたの閉め方がゆるいと腐敗の原因になります。
(2)びんの口が汚れていたらキッチンペーパーなど清潔なものできれいに拭き、しっかりふたを閉める。
(3)詰めた後にびんの周りが汚れていたら、洗剤で 洗い、お湯で洗い流して水気をふき取る。
※中身が熱いので、冷水をかけると温度差で割れる恐れがあります。
③ 開封後の注意点
 開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。 全部食べない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。
※雑菌が入ると腐敗の原因になります。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/bintsuma/
【焼きらっきょう】
『材料』
 らっきょうの甘酢漬け、たまり醤油漬け
『レシピ』
①トースターで15分くらい焼くだけ!

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-077/
【鯖缶と長ネギのアヒージョ~簡単3stepおつまみ~】
下処理なし! 缶詰で簡単アヒージョ♪
『材料』(2人分)
・鯖缶(水煮) 1缶
・長ネギ 1/2本
・ニンニク 3片
・唐辛子 2本
・オリーブオイル 150ml
・塩 小さじ1/4
・バゲット 適量
『作り方』
①長ネギは斜めに薄切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取る。
②小鍋に水気を切った鯖缶、1、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
★鯖缶は水分を含んでいるので、弱火から加熱すること。油はねに注意。
③フツフツと沸いて長ネギがしんなりしたら、塩を加え、バゲットを添えて頂く。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002504
【ブロッコリーとイカのクリームシチュー】(225kcal)
イカの旨味たっぷり感じるクリームシチュー。最初にイカを煮ることで、旨味をしっかり引き出します。ブロッコリーは火を通しすぎず、食感を残しましょう。
材料(2人分)
・イカ 1杯
・ブロッコリー 1/2株
・玉ねぎの薄切り 1/2個
・小麦粉 大さじ1
・マッシュルーム 4個
・バター 10g
・ニンニクのみじん切り 1かけ
・水 1カップ
・塩 小さじ1/3
・牛乳 2/3カップ
・塩、粗挽きコショウ 各適宜
『作り方』
①イカはさばいて胴は幅1cmの輪切りに、足は2本に分ける。ブロッコリーは小房に切る。玉ねぎは小麦粉をふる。マッシュルームは4つ割りに切る。
②鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、ニンニクを加えてさっと炒め、水、塩を加えて煮立てる。イカを加えてふたをずらしてのせ、弱火で5~6分煮る。ブロッコリーを加えて混ぜ、さらに1分ほど煮る。牛乳を加えて軽くとろみがつくまで煮て、塩、コショウで味をととのえる。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A150.html
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/
「居酒屋風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
「秋といえばお月見!月を見ながら楽しく飲もう!」
https://www.asahibeer.co.jp/season/tsukimi/

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 大根に続いて「白菜」も芽が出たぞ!!!

 今日の午前中の仕事・・・「赤ちゃんせんべい」。
 どこのご家庭でも母から子へと受け継がれている「病気のときのメニュー」があると思います。
 おかゆ、ふだまのおつゆ、りんごのすりおろし、赤ちゃんせんべい

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 今日の昼食は、昨日と同じく「キッチンライフ」の380円弁当♪内容は昨日の方が、よかったね!
〒431-0102
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見4863-6
TEL 053-596-1039
FAX 053-596-2959

 午後は外での仕事・・・。追い越し車線をトラックがゆっくり走っていて、法定速度以下!!!・・・運動会社さん、みんなの迷惑を考えてくださいよ!!!走行車線を走ってよ!!!

 仕事を終え、帰宅して「酒&FOOD かとう」に寄る、「ひやおろし トラタン 五橋」2,462円を伝票にて買い帰宅。
「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 帰宅して「ひやおろし トラタン 五橋」で一杯♪
トラタン
 指折り数えた米俵。
 気がつきゃ無念の規格外米。
 あーあ、取らぬ狸の皮算用。
 規格外米とはいうけれど、
 手間暇かけたワシの米。
 きっとおいしい酒になる。
 そしたらみんな喜んで、
 「うまい。うまい。」と飲むじゃろう。
 あーあ、これも狸の皮算用・・・
※トラタンとは「取らぬ狸の皮算用」を意味する造語です。
こだわりの村おこしグループ「トラタン村」
 トラタン村で契約栽培された山田錦のみを使用。
原材料名 米(山口県産)・米こうじ(山口県産)
アルコール分 15度
酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町一丁目1-31

http://www.gokyo-sake.co.jp/

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 昨日の「おでん」の汁で「うどん」をおつまみにしましょう!
 イーオンのうどんは安いけど、コシがあっていいね!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 さらに、頂いた「手作りスイートポテト」♪これが旨い!!!

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 デザートは、先日買った「ふどう(アメリカ産プリンセス、アメリカ産スカーレットロイヤル)」♪
beisia 200 fruits style 毎日くだもの200g!
 赤&緑ぶどう ミックス Delicious Red & Green Grape Mix
種無し 皮ごと食べられます

 ここで、2017年8月16日の讀賣新聞の「食 旬な産地」より、「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮(甲府市)」の引用。
種なしブドウ 皮ごとパクリ
 果物の一大産地・山梨は、ブドウの収穫期を迎えている。中でも最近人気が高まっている「シャインマスカット」は、種がなく、皮ごと食べられるのが特徴だ。8月上旬、甲府市内の畑を訪ねた。
(大石由佳子)
 山梨県はブドウの収穫量が日本一。昨年度は4万2500トンで全国の4分の1を占めた。市内を車で走っていても、あちこちにブドウ畑が見える。シャインマスカットの畑に到着。大きな葉が広がるブドウ棚の下で、黄緑色のブドウが美しく実っていた。
 「これは十分甘いよ」。JA甲府市の果実ぶどう部会長、松本正治さん(57)が、もぎたてを1粒渡してくれた。かむと皮がはじけ、マスカットの香りが爽やかに広がる。果肉は大粒で、みずみずしく甘い。松本さんも「玉が張り、糖度も上がってきた」とうれしそうだ。
 シャインマスカットは新しい品種だ。国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)が開発し、2006年に品種登録した。香りがよく皮が薄いといった特徴のヨーロッパブドウと、雨の多い日本でも育てやすいアメリカブドウを交配させている。
 おいしさに加え、食べやすさもあり、人気が高い。贈答品としても好まれる。香港や台湾など、アジアでの需要も高まっているという。
 JA甲府市を通じてシャインマスカットを出荷する農家は250軒ほどある。昨年は150トンを出荷した。担当者は「この4、5年、栽培農家が増え、出荷量も毎年3割ほどずつ伸びている」と話す。
 ブドウ栽培は手間がかかる。冬場に木の広がりを予想しながら選定し、芽が出てきたら、枝を棚に縛り付ける。夏期には花が開く前に、ブドウの粒が先端にまとまって実るように形を整える「房作り」をする。
 「最終的に7cm程度の軸に、30~35粒ほど付くのがいい」と松本さん。そのために成長を見ながら余分な粒を一つずつ、丁寧にはさみで落とす。種なしにするため、房を、植物ホルモンの一種「ジベレリン」の液に浸す作業もある。雨や病害虫から守るための傘もかける。1房ずつ、1粒ずつを、繊細に育てていく。
 食べる直前に冷やすといいと聞き、持ち帰って食べた。しまった果肉は歯切れ良く、甘みも凝縮されている。ひんやりして、後味すっきり。皮をむかなくていいので、手が止まることなく夢中で食べきった。
 取材の数日後、糖度が出荷基準の18度を超え、本格的な収穫が始まったという。東京や大阪などの都市部も含め、シャインマスカットは広く出回る。
メモ
 シャインマスカットを買う際は、粒が大きいものを選ぶといい。軸の色もポイント。「収穫したては青いが、時間がたつと変わっていく。軸が青いのが新鮮です」と松本さん。
 山梨県では、甲府市は収穫が早いほう。シャインマスカットの後には、ロザリオビアンコや甲斐路などが旬を迎え、ブドウ自体は10月まで楽しめる。
 県産のブドウは、農産物直売所「たべるJA(じゃ)んやままし」(TEL 055-225-1001、水曜定休)などでも販売されている。

本日のカウント
本日の歩数:9,081歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月 2日 (火)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

 今日も停電・・・。
 新聞によると、「優先順位の高い順から復旧させます」って書いてあったね。多分、信号機のある地区から優先して復旧させているんだろうね・・・思っていったが・・・。
 でも、家の四方八方、東西南北全てが電気が付いている・・・なんで家の1画だけ停電しているの???どうしてここは優先順位が低いの???近所の学校も停電して休校している・・・公共性が高い所でも優先順位が低いの???

 ところで、なんで雑草は塩害がないのかね~???畑の雑草は元気です!野菜と一緒に枯れてくださいよ!!!

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

 昼食は、「CUP NOODLE 珍種謎肉」!
Chili TOMATO イタリアンチリトマト味
珍種謎肉 第3弾 バジル謎肉とは・・・
 バジルソースを練りこんだイタリアンな味わいの鶏肉ベースの新しい謎肉です。
1食(83g)当たり403kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
滋賀工場製造 6 15:320

http://nissin.com

 職場が停電のため、急遽外での仕事に廻された・・・!
 信号がまだ止まっているところもある。
 「天竜自動車運送会社」のトラックが追い越し車線をゆっくり走っている・・・走行車線を走ってもらいたい!!!後ろの迷惑を考えているのか・・・???
 外の人に聞いたが、水道が止まっている地区もあるらしい・・・水が出ただけでもありがたい・・・!

 帰りの車のラジオで「停電の状況はホームページを見てください」と言っていたが、停電なんだから見られるワケないジャン!

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

 仕事をを終え、帰宅して「浜松餃子(肉)」で一杯。氷がないから、常温の水割りだよ!
マルマツ 浜松餃子
 チルド 15粒入
肉 水いらず 多めの油で焼くだけ 
内容量 275g
100gあたり267kcal
製造者 株式会社マルマル
浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

 まだ停電で、冷蔵庫のものが腐っちゃいけないから「さんま」も食べちゃいましょう!贅沢だね!!!

 ここで、2018年1月28日の「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【水餃子】(総量1819kcal)の引用。
手作りの皮が命
 水餃子(ギョ-ザ)はモッチリとした皮が命。ぜひ手作りしてください。
『材料』(4人分=40個分)
・薄力粉・・・120g
・強力粉・・・120g
・塩・・・少々
・水・・・2/3カップ
・片栗粉・・・適量
<あん>
・豚ひき肉・・・150g
・白菜・・・150g
・長ネギのみじん切り・・・大さじ3
・おろしショウガ・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3
・酒・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ1
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ1/2
※ホウレンソウを一緒にゆでても。酢じょうゆ、ラー油などをつけていただく。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

①ギョーザの皮をこねる 
 大きなボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れ、水を加えながら手で混ぜて、なめらかになるまでよくこねる。ラップをして室温で30分寝かせる。
②あんを作る 
 白菜はたっぷりの熱湯に塩を入れた中で、しんなりするまでゆで、ザルに広げて冷ます。みじんに切り、水気をよく絞る。
 ボウルにひき肉を入れ、あんの香味野菜や調味料、片栗粉をすべて加えて手でよく混ぜる。白菜を加えて、さらによく混ぜる。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「水餃子」

③皮であんを包む 
 (1)の生地を直径5~6cm6の円形に延ばす(延ばし方は下段の「わたしの台所」参照)。
 皮の中心に(2)のあんを小さじ1杯程度のせ、まわりの生地を延ばしながら、生地を二つに折るようにして、あんを包む。親指と人さし指で、皮の端をくっつけるようにして、口を閉じる。
 手作りの皮は軟らかいので、ギュッと押さえる程度で口がくっついてくれる。ヒダを寄せる必要もなし。口を閉じたら、皮を押さえた両手の親指を内側に寄せるようにしてギョーザを丸く形作る。
④ゆでる 
 たっぷりの熱湯に(3)のギョーザを入れて軽く混ぜる。煮立ってきたら火をやや弱め、浮いてから1分ほどゆでて湯から引き上げる。
《わたしの台所》
 手作りのギョーザの皮は小麦粉の香りが立ち、コシがあって格別のおいしさ。こねて30分寝かせた生地は、次の手順で形成します。
 1.製菓用のキャンバス地のマット(またはまな板)に片栗粉の打ち粉をふり、生地を2等分にする。ひとつを長さ30cmほどの棒状に両手で延ばす。残りの生地は乾燥しないように固く絞ったフキンをかけておく。
 2.棒状に延ばした生地を20等分の輪切りにする。これを切り口を下にして置き、手のひらで軽く押して丸くする。
 3.(2)を小刻みに回しながら、短い麺棒で、中央に厚みのある直径5~6cmの円形に延ばす。残りの生地も同様に延ばす。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180130iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:6,196歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年9月30日 (日)

「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「群馬県 北軽井沢」「高原野菜 大地の野菜でフレンチのフルコース」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0162/
 浅間大滝、浅間牧場
 ナス、黒大根、りんご、カシス、パクチー、ミント
*石田 俊雄さん<石田観光農園>
 入園料 500円~1500円 ※時期によって異なります。
《レストラン タテルヨシノ》吉野健
*野菜ゾーン:
 ピーマン、きゅうり、黒大根、水ナス、茎ブロッコリー、トマト、ニンジン、ゴールドラッシュ(とうもろこし)
*フルーツゾーン:15種類
 ネクタリン(プラムの酸味と桃の甘味を合わせた爽やかな味)
*ハーブゾーン:8種類
 昆虫や草食動物から身を守るため様々な香り成分を持つ。
 バジル「シオネール」
 タイム「チモール」
 ミント「シトロネラ」
★北軽井沢のサラダ(とうもろこしの果汁を絞ってゼリーにする)
★ガスパチョ
★スタッフドパンプキン
★緑ピーマンのクレームブリュレ
 ピーマンを甘くするため軽く炙る。表面の薄皮を水で洗い流す。
 苦味(クエルシトリン)や青臭さ(ピラジン)は薄皮に集中している。加熱するとデンプンが糖に変わり甘味が増す。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「大井町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1197299/
「東小路飲食店街」
《金井寿司》
☆特上寿司 3,000円
☆ねぎとろ 1貫 800円
・生ビール
・玉子焼 300円
・穴子笹焼 2,000円
・日本酒
・やきずし 2,000円
☆おつまみ5点盛り 600円
☆ふわとろ にら玉 600円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「昭和の名車王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/750751/
「埼玉自動車大学校」
*石川和男 ダットサン 510ブルーバード1800SSS
*鈴木昇 ダットサン B110サニーGX5
*新津光洋 トヨタ KE10カローラ1100
*孫野海斗
◆QUARTER FINAL「ビジュアル早押しクイズ」
◆SEMI FINAL「昭和の名車プレゼン対決」
◆FINAL「昭和の名車カルトクイズ」

 「フードトラック サバイバル 決勝戦」。
http://kitchen-car.com/kumiai/s-column/03-98/
*「食育インストラクター」安田美沙子
・エスニック風しらすたっぷり丼
①紫タマネギを薄く切る。シラスを入れ、オリーブオイル、ナンプラー、レモン汁を入れる。
②ご飯にのせる。フライドオニオンをかける。ピンクペッパー、パクチー、糸唐辛子をトッピングする。
・自家製塩麹の鶏挽き肉と冬瓜スープ
①冬瓜の食感を楽しむために大きさを変えて乱切りにする。ショウガを千切りにする。
②鶏ひき肉とショウガを炒め、冬瓜を入れる。水を入れる。
③塩麹とコショウで味付けして煮込む。(塩麹は、ミキサーで撹拌する)
④水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。ネギを散らす。
*「家事えもん」こと松橋周太呂
・揚げないサーモンフライとソースカツ丼
①恋美豚(こいびとん)の豚肉を用意。皿にお酒を塗り、うすい豚肉をのせ、ラップをふわっとかけ、レンジで1分半。
②お皿にお酒を塗り、サーモンを乗せ、塩コショウし、ふわっとラップをかけレンジで2分。
③フライの衣はパン粉をトーストして作る。
④研いだお米にジンジャエールを入れる。(みりんの代わりに甘みを足す。ショウガの風味を効かせる)枝豆、キノコ、鶏ガラスープの素、水を加えて炊く。
⑤ご飯を丼に盛り、キャベツの千切りを乗せる。肉、サーモンを乗せる。
⑥トンカツ用に、中濃ソース、ケチャップ、マーマレードジャムを混ぜ合わせソースを作る。
⑦サーモン用に、マヨネーズ、醤油、レモン汁を混ぜ、粗挽き胡椒を混ぜたタルタルソースを作る。
⑧肉にソース、サーモンにタルタルソースをかけ、パン粉をのせる。刻みパセリを散らす。
・さっぱり沖縄ワンタンスープ
①鶏ガラスープの素、和風だしの汁にワンタンを入れる。

https://www.pokkasapporo-fb.jp/lemon100/recipe/

 先日の「人生の楽園」は、「SL愛でる駅前宿 ~静岡・川根本町」。
https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/contents/backnumber/0131/
農家民宿 古の風(いにしえのかぜ)》地名駅(じな)
・1泊2食付 1人 7500円~
TEL 080-5199-3804
 アマゴの塩焼き、しし汁、ポテトサラダ、自然薯の芋汁
鉄橋の杜 キャンプ場
・テントサイト 1張り 3800円~
・ログキャビン 4200円~
TEL 080-5199-3804
 特製お好み焼き、手作り餃子、オクラのおかか和え、モロヘイヤのお浸し
 しし鍋
 銘茶羊羹 名物

 「ジビエと自然食材の専門店 北のグルメ」より、楽天メール。「北海道産 鹿しゃぶ」1kg3,580円(送料無料)♪
https://item.rakuten.co.jp/kitanogourmet/shikashabu001/?scid=me_ich_pcn_301_20180930_6405070_001
 「カニのキタウロコ」より、楽天メール。カニが美味しそうだ!
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/0-sno-0250/?scid=me_ich_pcn_301_20180930_6405069_001
 「ワイン通販専門店 マイワインクラブ」より、楽天メール。ワイン4本で4,298円♪(1本あたり1,075円)
https://item.rakuten.co.jp/mywineclub/r-7792027/?scid=me_ich_pcn_301_20180930_6405073_001
 「釜庄」より、楽天メール。「あらびき ねぎとろ」300g980円!
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10002344/?scid=rm_192960#10002344

 また、台風が来ているね・・・『 やすらぎ通信 』 第701号 2018.9.4より、「台風前の不調」の引用!
 台風が来ると調子が悪くなる人、多いですよね。いや、正確に言うと、台風が来る前に調子が悪くなる。体がだるくて、動きたくない、頭がぼ~っとする、頭痛や関節の痛み、喘息の症状が出る人もいます。
 台風が近づいてくると気圧が下がります。大気中の圧力が下がるので、体が外に引っ張られ、膨張してきます。それが体や脳をむくませ、だるい、重い症状になります。血管も膨張するので、頭痛や関節痛も出たりします。毛細血管が広がると、副交感神経の働きが活発になり、体が休息モードに切り替わります。やたらと眠い、だるいというのは、自律神経の影響もあります。
 原因は分かった。それじゃあ、どうすればいいの?一番いいのは、寝てろ・・・。普段は交感神経が働き過ぎている人も、台風前は自然に休息モードになるので、しっかり寝て、疲れを取るにはいいチャンスです。うちのワンコ達も今日はひたすら寝てます。っていうか、ソラはいつも寝てるか・・・。台風のだるさを活用して、蓄積した疲労を解消してしてください。
 いやいや、仕事があるから、そんなこと言ってられないという方。台風などの気象病が出やすい人は、耳が敏感な人が多いと言われています。耳の奥にある三半規管が、気圧の変化を感じるセンサーになっています。ここが敏感な人は、気圧の変化を過剰に脳に伝えてしまい、自律神経を介して、体調不良を引き起こすのです。この三半規管がある内耳の循環を良くする方法が、耳を引っ張ること。耳をいろんな方向に軽く引っ張ったり、回転させたり、手のひらでマッサージするのも効果的。あまり強くやると逆効果になる場合があるので、優しく軽くやってみましょう。終わった後に、耳の周りや頭が少しスッキリしたら、効いてるサインです。一回1~2分、一日に3回くらいやってみましょう。
■ やすらぎの里のプログラム

http://www.y-sato.com/general_proglam.html

 雨間を見て、草取りをする。バケツ2杯分取ったけど、まだまだたくさん生えている。

 買い物に出掛ける。
 スーパーで「納豆」50円、「マルマツ 浜松餃子」300円の所半額の150円、「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」213円を買う。
「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 ホームセンターで「ショベル」(スコップ)980円を買う。セルフのレジの使い方がイマイチ分からなかった。
CAINZ
 パイプ柄ショベル
MADE IN CHINA
株式会社 カインズ
TEL 0120-87-7111

 ドラッグストアーに寄り、売り出しの「ボスコ エキストラバージン オリーブオイル」456g626円を買う。

 「TOTO 7」を買って、帰宅。

「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 昼食は、今日も「きつねうどん」♪イーオンのうどんは若干コシがあって美味しいね!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 お茶も飲みましょう。
HARADA
 やぶ北ブレンド Yabukita Blend
緑茶ティーバッグ Green tea
「ティーバッグの上手な入れ方」
 湯呑みにディーバッグを入れお湯を注いてください。ティーバッグを30秒浸したのち上下に10回程振って取り出してからお飲みください。
 2~3人で召し上がる時は、ティーバッグを2個程急須に入れて、お使いください。
 熱湯には充分ご注意ください。

 午後も草取りをしましたよ!バケツ1杯とりました!
 ついでに、白菜を蒔くための畝を造りましたよ!

 「酒&FOOD かとう」に出かけ「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 『ふれ愛交差点』10月号をもらいに行かねば・・・!

 コンポスターにうじ虫が湧いているね・・・熱湯をかけましょう!

「台風前の不調」「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」、そして「飛鳥の蘇」

 夕方は、「ごっつい揚げ鶏天南蛮あんかけ」で一杯♪
 おっと、容器を2つ取ってしまったようで、二重になってしまっているよ。

 さらに「冬瓜の味噌汁」♪
 冬瓜が一杯実るんです。食べきれないんです。欲しい人はもらってください!!!古来種のため、歯応えがあって美味しいですよ。「おでん」や「すき焼き」に入れてもいいですよ!!
 スーパーで買うと高いですね!今日、1切れ100円で売っていましたよ!(1個100円じゃないよ)

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「飛鳥の蘇」(奈良県)の引用♪
古代貴族の高級食材 復活
 6世紀末に推古天皇の宮が置かれた飛鳥(現在の橿原市南部と明日香村一帯)や、8世紀の都・平城京などで知られる奈良県。シルクロードの東の終着点ともいわれ、往時、西域から多くの文化や食などがもたらされた。中央アジア伝来の、牛乳を煮詰めたチーズの一種「蘇(そ)」もそのひとつ。貴族階級しか口にできなかった最高級食材で、美容と不老長寿の妙薬としても珍重されたという。
 武士の時代に廃れ文献に残るのみだったが、これが再び世に出るのが、遥かに時代が下がった1987(昭和62)年のこと。橿原市の西井牧場が、当時の奈良国立文化財研究所飛鳥資料館の猪熊兼勝氏の指導のもと、試行錯誤の末復活させた「飛鳥の蘇」がそれである。翌年、半年間で682万人の来場者を記録した”なら・シルクロード博覧会”の会場に出品すると、古代の味として一躍話題に。
 「搾りたての牛乳を火にかけ、撹拌させながら7~8時間かけて作ります。添加物は一切使用していません」と、同社の西井清美さん。サックリした歯触りで、口にすると凝縮された生乳のまろやかな旨み、風味、甘さが広がる。生キャラメルを甘さ控えめにしたような味わいが魅力だ。
●西井牧場みるく工房飛鳥
奈良県橿原市南浦町877
TEL 0744(22)5802
FAX 0744(22)5764
飛鳥の蘇(80g)税込み 1,080円(送料別途)
※年末に注文する際は、品不足になることもあるので早めに

http://www.asukamilk.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イセエビ」の引用♪
初物 神宮に奉納
 まさに鎧兜を脱ぐような見事な脱皮を見せるイセエビ。脱皮を繰り返すことから、出世につながる縁起物とされています。
・科属:十脚目イセエビ科イセエビ属
・漢字名:伊勢海老、伊勢蝦
・英名:spiny robster
 縁起物の魚介類といえば、忘れてならないのがイセエビ。赤い色は目にもおめでたく、長いひげと曲がった腰が長寿の象徴と尊ばれる。エビの代表格だ。
 大きいものだと30cmから40cmにもなり、何より姿形の華やかさは抜群だ。つややかな殻は鎧兜にも例えられ、精巧な造形美は見事。
 喜ばれるのは、そのおいしさがあってこそ。新鮮な身は透き通るようで、刺し身で味わえば、ぷりぷりして甘みが広がる。加熱すれば真っ赤な殻に白い身も鮮やかで、旨みも濃い。
 イセエビの名は、古くから伊勢が主産地であることに由来する。もっとも、イセエビの生息域は、だいたい茨城以南の太平洋岸から九州にかけてと広く、房総や南伊豆、紀南も名産地だ。伊勢の名が選ばれたのは、伊勢神宮もある歴史深い地ということもあったのだろう。
 三重県でイセエビ漁が解禁になる10月、志摩市の浜島では最初に水揚げされたイセエビを伊勢神宮に奉納するという。産卵期の5~9月は禁漁期間だが、浜島では例年6月の第一土曜に、踊りやみこしなどで豊漁と海の安全を願う「伊勢えび祭」が盛大に開催される。
 漁期は地域で異なるが、旬は主に秋。各地でイセエビ祭りと銘打ったイベントも行われている。イセエビの味噌汁や鬼殻焼きなども、うれしい秋の味覚だ。

本日のカウント
本日の歩数:7,899歩
(本日のしっかり歩数:1,257歩)
本日:51.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月29日 (土)

「スリランカカレー 遠鉄ストアで販売」、そして「ハゼづくし」♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小さい秋見つけるさんぽ」「群馬県 沼田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1200334/
<沼田城址公園>
*真田信之像
・オミナエシ 花言葉:美人、時期:6月~10月
・センニチコウ 花言葉:不朽、不滅、時期:5月~11月
・キバナコスモス 花言葉:野性的な美しさ、時期:6月~11月
・ブルーサルビア 花言葉:尊敬、時期:5月~11月
♪ 風は秋色 松田聖子(1980年)
<横山呉服店>
<松之屋>
・的あて遊戯 1回200円(吹矢、弓矢、手裏剣)
《東見まんじゅう店》1825年創業
・味噌まんじゅう 180円
<中島屋呉服店>
♪ 雨音はショパンの調べ 小林麻美(1984年)
<街なか天狗プラザ>
*沼田まつり 開催期間:8月3・4・5日
<スズキ時計店>
・鳩時計
♪ 夏の終わり 森山直太朗(2003年)
<吹割の滝>東洋のナイアガラ

 「昼めし旅」は、「兵庫県 淡路島」。8/1の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1184617/
 淡路島たまねぎ、ハモ
<道の駅 うずしお>
☆あわじ島オニオンビーフバーガー
☆あわじ島玉ねぎソフト 324円
<うずの丘 大鳴門橋記念館>
《新島水産》内海さん
*ハモ
・ハモと玉ねぎのかき揚げ
①淡路島たまねぎを切る。ハモの尻尾を一口大にカット。天ぷら粉を混ぜる。
②油で揚げる。
・わかめそうめん
「洲本レトロこみち」
《the etoile》《バー エトワール》《コーヒー アンド ベイクスタンド ペガサス 淡路島》豊田さん
・しらすピザ
①ピザ生地に淡路島産のしらす、2種類のチーズ、大葉、トマトソース、オリーブオイルをかけて焼く。
・サラダうどん
①淡路島産の野菜に、塩、コショウ、オリーブオイル、はちみつをブレンドしたドレッシングをかける。
②その上に細うどん、淡路島産の鶏のむね肉、もう一度ドレッシングをかける。
<内海さん>
・玉ねぎとサワラの刺身
・タコのポン酢炒め
①淡路島産タコに切り込みを入れる。切って、フライパンで炒める。
②塩、コショウで味付け。ポン酢をかける。
・ハモの天ぷら
①ハモに天ぷら粉をつけ、揚げる。

 「ヨエロスン尋」は、「静岡オカルトマスターズ」「カッパ捜索と伝説の滝」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1076253.html
<龍ちゃんのカッパ館>
焼津市大住747-1
TEL 054-629-7171
10:00~17:00
入館料 大人300円、子ども200円
<藤枝市陶芸センター>
藤枝市瀬戸ノ谷1706-1
・ウス茶糖
<大久保グラススキー場>
藤枝市瀬戸ノ谷11021
TEL 054-631-2020
・マウンテンボード
・ポッカール
・せとやコロッケ 100円
(中にシイタケが入っていて、外に抹茶塩がかけてある)
<幻の滝>NSK「中里住良活性化しようか」組合長
藤枝市瀬戸ノ谷中里

 先日の「タモリ倶楽部」は、「知らない間に超進化 春ならぬ・・・秋のフライパンまつり」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「浅草・かっぱ橋道具街」
<飯田屋>大正元年創業
・クワトロ-IHフライパン(26cm)7,020円「ウルシヤマ金属工業(株)」
 ダイヤ並みの硬さを持つシリコンカーバイドを配合
・柳宗理 鉄フライパン ダブルファイバー窒化加工(25cm)蓋つき 9,180円「日本洋食器(株)」
・マグネシウム95% マグパン(18cm)14,040円「ユーロキッチンかさい」
・テンプパン(26cm)ガラス蓋付き 21,600円「ビタクラフトジャパン(株)」

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
(《三河牛ハンバーグ スタンドバイミー》幸田町)
《中国料理 三昧井(さんまいちん)》幸田町
・唐揚げ定食 780円
・レバニラ炒め 740円
<ボートレース蒲郡>蒲郡
《ひがきホテル》蒲郡

 「本能Z」。
《RIVET》
・オムライス(スープ、前菜、ドリンク付)1,300円
静岡県湖西市新居町中之郷1677-1
TEL 053-594-6608
《あと引き製菓》
・あと引きせんべい 378円
 大正時代から作られている新居の名物。素朴な味であとを引くということから名付けられた。
静岡県湖西市新居町新居1264-3
053-594-0127
<あけぼの釣具店>
静岡県浜松市西区舞阪町浜田346-1
TEL 053-592-4164

https://akebono.hamazo.tv/
<服部中村養べつ場>
・すっぽんスープカレー 734円
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2621-101
TEL053-592-0020

https://www.hattori-suppon.co.jp/
《ララカレー》
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2668-169
TEL 053-523-6567
年中無休
営 11:00~15:00

http://lalacurry.com/

 「相葉マナブ」は、「300年農家で釜飯を学ぶ!」「南房総で新米を収穫」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/180923/
*稲葉芳一さん
【白米】
 氷を入れて、竹で炊く。竹は火力が強い。
 30分炊いて、10分蒸らす。
 真ん中は、ご飯のトロ。
【枝豆の釜飯】
『材料』(4~6人分) 
・ 米 …3合
・ 昆布だし …510ml
・ 氷 …120g
・ 枝豆 …正味200g(さや付き約600g )
・ 塩 …小さじ1
・ 塩(枝豆塩もみ用) …大さじ2
『作り方』
①枝豆はさやごと水で洗い、塩もみをする。沸騰した湯に入れ5分ゆで、さやから実を取り出しておく。
②釜に浸水させ水気を切った米、昆布だし、塩、茹でた枝豆、氷を入れて炊く。
【トマトと玉ネギの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
・ トマト …1個
・ 玉ねぎ …1個
・ コンソメ(顆粒) …大さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …小さじ1/2
『作り方』
①トマトはヘタを取り、十字に切れ込みを入れる。玉ねぎは皮をむき、芯をくり抜き、6等分に深く切れ込みを入れる。
②釜に浸水させ水気を切った米、水、コンソメ、塩、こしょうを入れてさっと混ぜ、トマト、玉ねぎを乗せて氷を入れて炊く。
【さんまの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …450ml
・ 氷 …120g
・ 秋刀魚 …2尾
・ しょうが …1片
・ 醤油 …大さじ2
・ みりん …大さじ1と1/2
・ 酒 …大さじ1と1/2
・ 塩 …ひとつまみ
『作り方』
①秋刀魚は、はらわたを取り、頭としっぽを落として半分に切る。しょうがは千切りにする。
②釜に浸水させ水気を切った米、水、醤油、みりん、酒、塩を加え軽く混ぜ、秋刀魚を乗せてしょうがを散らし、氷を入れて炊く。
【麻婆ナス釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
  <麻婆ナス>   
・ ナス …3本
・ 豚ひき肉 …120g
・ 長ねぎ …1/2本
・ にんにく …1/2片
・ しょうが …1/2片
・ サラダ油 …大さじ2
・ 豆板醤 …大さじ1
・ 味噌 …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ 鶏がらスープ …100ml
・ 醤油 …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①ナスは乱切り、長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
②熱した中華鍋に油をひき、ナスを炒めて別皿によけておく。
③豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤、味噌、砂糖を炒める。十分に炒めたら鶏がらスープ、醤油、酒、ナスを加える。
④煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加え混ぜる。
⑤釜に浸水させ水気を切った米、水、麻婆ナス、氷を入れて炊く。
【手羽先釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480ml
・ 氷 …120g
・ 手羽先 …8本
・ バター …20g
・ 手羽先漬け汁 …30ml
  <手羽先の漬け汁>   
・ しょうゆ …260ml
・ 長ねぎ …30g
・ おろししょうが …大さじ1
・ おろしにんにく …小さじ2
・ とうがらし …1本
・ 砂糖 …小さじ1/2
『作り方』
①キッチンバサミを使って手羽先の骨を抜く。長ねぎはみじん切りにする。
②密閉袋に漬け汁の材料と手羽先を入れて30分漬け込む。
③釜に浸水させ水気を切った米を入れ、その上に円を描くように(2)の手羽先を並べる。
④残った漬け汁と水、バター、氷を入れて炊く。

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「干し芋 黄金さつま」が1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107775/?scid=rm_190841
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「軽井沢よくばり飲み比べセット」の案内♪
▼「夏限定」と「秋限定」を飲み比べ▼
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/40040093/%253fscid%3drm_100064/-/2/257k/c31ft/1/76mi0/

 今朝のテレビ「ワイルド ゾイド」。ベーコンは、やられていないでしょう・・・また出てくると思うな!
https://anime-zoidswild.jp/

 今日は、雨降り・・・雨間に草取りをしましょう!!!たくさん生えていて取り切れないよ!

 買い物に出掛ける。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「かつお あら」108円、「デビルチキンカレーナンセット」321円、さらに「子持ち樺太ししゃも」386円のところ40%引きで231円を買う。

 病院にお見舞いに行きましょう!

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 帰宅して、昼食は先ほど買った「デビルチキンカレーナンセット」♪
Devil Chicken デビルチキン カレー
LaLa Curry ララカレー
 カレー、小麦粉、乳等を主原料とする食品、卵、食用オリーブ油、砂糖、パン酵母、食塩、甘味料(マルトデキストリン)、安定剤(カゼインNa、増粘多糖類)、カゼインNa、乳化剤、リン酸塩(Na)、pH調整剤、酵素、香料

 2018年8月15日の朝刊に「スリランカカレー 遠鉄ストアで販売」という記事が出ていたので気になっていたんですよ。
ナンとセット 西区の会社
 スリランカカレーのパック入り商品などを製造するLaLaカレージャパン(浜松市西区)は、新商品「デビルチキンカレーナンセット」の販売を遠鉄ストア各店のベーカリーコーナーで始めた。
 LaLaは、スパイスとココナッツミルクが調和した味が特徴のスリランカカレーを広めたいと、専門メーカーとして2009年に創業した。パック入りのカレー(150g入り)を税別500円で、院たーネット通販やスーパーで販売している。
 新商品のナンセットは、プラスチック容器に、30種類のスパイスで作った本格的なスリランカカレーとナン2個がセットで入っている。湯せんして食べる従来のパック入りとは違い、その場で手軽に味わえる。
 篠原店(西区)、掛川中央店(掛川市)、鴨江店(中区)を除く遠鉄ストア各店で、税別298円で販売している。LaLaの広畑秀明社長は「スリランカカレーがなかなか浸透せず、やや苦戦していたので、遠鉄ストアと組むことで知名度が高まれば」と期待している。
(伊東浩一)

「LaLaカレー」
静岡県浜松市西区舞阪町舞阪2668-169
TEL 053-523-6567
年中無休
営 11:00~15:00

http://lalacurry.com/

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 食後はコーヒーでしょう!
WONDA 極 Kiwami
 老舗の情熱 深煎りの極み
完熟深煎り BLACK
 Asahiコーヒー/無糖・ブラック
創業80余年 丸福コーヒー店 監修
 コク深いのに飲みやすい味を追求し長年の研究でたどり着いた「深煎りの極み」。完熟豆を中心にこだわりの深煎りで仕立てました。コーヒー本来の旨味を引き出す深煎りを極めた老舗珈琲店監修のコーヒーです。
内容量 185g
100g当たり 0kcal
アサヒ飲料株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1

http://wonda.jp

スリランカカレー 遠鉄ストアで販売

 午後に「ぺんき屋のおっちゃん」から電話が来た。ハゼがいただけるとのこと。ありがとうございます。
 今日は、朝から雨なのに、釣りに行っていたんですね!!!
 「小さいものは頭を落として、唐揚げにするといいよ」と言われた。
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 夕方は、頂いた「ハゼの刺身」と「ハゼの唐揚げ」で一杯♪
 まだ、活きていて、おろすのが大変だったよ!
 「ハゼの天ぷら」は作ったことがあったけど、唐揚げは初挑戦!でも、油があまりなかったので、小麦粉を付けて焼いた感じになったな・・・。
 頭を落としてあるのに、フライパンに入れると、動くんですよ・・・新鮮なんですね!!
 塩で頂いた!!!美味しかったよ♪♪♪骨ごとイケる↑↑↑

本日のカウント
本日の歩数:3,329歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月26日 (水)

「浜松餃子丼 静岡おでん丼」浜名湖SAで発売へ

 今日は、9月26日、「彼岸明け」。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 雪の中、みすぼらしい身なりで、城の前に立ったのは、後の神聖ローマ皇帝だった。破門を解いてもらうため法王を訪ねたが、門前で三日三晩にわたって待たされたと伝えられる。教科書にある世界史上の事件「カノッサの屈辱」だ
▼十一世紀の欧州で皇帝と法王が対立した。問題になったのは高位の聖職者を任じる権利だった。権力はつまるところ人事とカネだと言われるが、この聖職者の任命権、カトリックの世界で何度も歴史に残る出来事のもとになってきた
▼権力を奪ったナポレオンも法王との協約で、聖職者の任命権を国家のものにしたという。協約は、皇帝としての統治を助けることになる
▼バチカン(ローマ法王庁)は、ナポレオンに対して行ったのと同様の巨大な譲歩を行った。欧州メディアの報道に、そんな解説があった。国交のない中国とバチカンが司教の任命権を巡って、先日達したという暫定合意である
▼任命を巡る対立は、実に七十年近くに及ぶ。今回はバチカンが政府公認の司教を承認したという。今後、本格的な解決をみるのかもしれない
▼ただ大幅譲歩のままならば懸念が浮かんでくる。バチカンを支持してきた地下教会への弾圧が強まらないか。宗教弾圧への批判をかわす材料や、外交の道具にされないか。繰り広げられているのは、歴史的な出来事だろう。しかし、美談をみている保証はない。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018092602000121.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小さな秋 見つけるさんぽ」「小田原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/749437/
<小田原城>
♪ 楓 スピッツ(1998年)
※天守閣は、昭和35年復元。復興される前の昭和25年に小田原城で博覧会が開かれ、跡地に遊園地ができた。博覧会の時にタイから象のウメ子がやって来て、博覧会後は小田原城の下で2009年まで公開されていた。
♪ U Can't Touch This MCハマー(1990年)
・常盤木門
・城址公園内御用邸:1901年~1923年まであった。
・天然記念物 イヌマキ:高さ20m、幹回り4.5m、小田原市内最大の巨木
・小田原市立城内小学校(1871年~1992年)
♪ もしも 星野源(2012年)
・報徳二宮神社
 金次郎の生まれ故郷が小田原。
・二之宮金次郎像
 この像と同じものがおよそ1,000体作られた。メートル法普及たのめに高さは1m。
*《きんじろうカフェ》
☆呉汁 594円
・アイスジンジャー カプチーノ 648円
<おしゃれ横丁>
・メリーカップ
 小田原城址公園にあった。市民の大切な思い出を残したいと商店街の会長さんが譲り受けた。
<早川>
<小田原漁港>
 日本3大深湾:駿河湾 2,500m、相模湾 1,500m、富山湾 900m
《小田原さかなセンター》
・BBQセット 1,000円(1時間30分 ※食材別)
※海の魚は脂がしっかりしているため、身から焼き旨味を閉じ込める。
 ホッケ、イカの口、サザエ、シメジ・マイタケ・エリンギ・エノキのホイル焼き 醤油バター、生のアスパラ
♪ 昨日・今日・明日 井上順(1971年)

 「昼めし旅」は、「新潟県 村上村 山北地区」。7/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1183213/
 日本国:555mの山
<大滝さん>
・ナスの直火焼き
①ナスを直火焼きする。
②水で冷やし、皮をむく。醤油をかけていただく。
・サヤエンドウとアオサの味噌汁
①アオサを椀に入れ、インゲンの味噌汁を注ぐ。
・キュウりとメカブの酢の物
・コシヒカリ
・ゆかり
①梅干しのシソを乾かして、ミキサーにかける。
「小俣宿」
 出羽街道の宿場町
<中俣缶詰工業所>
 シイタケとタケノコの缶詰
<佐藤さん>
※日本国の別名は「石鉢山(いまくさやま)」。飛鳥時代にこの山を境に大和朝廷軍と蝦夷の国が戦い、朝廷軍が勝利して石鉢山から西を「日本国」と主張したことからこの名前が付けられたと言われている。
・シャキシャキレタスと豚肉の油炒め
①フライパンデ豚肉を焼く。お皿に出す。
②リバーグリーンというレタスをそのフライパンで炒める。
③醤油で味付けし、肉を戻す。
・ナスの壁漬け
①塩と混ぜた壁土に漬ける。(一夜漬け)

 「アンセリーズ工場直売店」より、楽天メール。「訳ありロースケーキ 懐かしの甘さのカラメルロール2本で約700g」1,980円(税込)送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/uc-cyokubai/cb-0001/?scid=me_ich_pcn_301_20180926_6374846_004
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「函館活きイカ 海鮮づつみ」1,580円(税込)送料無料の案内♪
 ホタテ、うに
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ikadutumi-2/?scid=rm_205145

 今日の仕事・・・
 印刷室の紙を置く所の前に荷物を置いているんで、紙がなかなか出せなかった・・・やっと出せたと思ったら、紙のパッケージの開いたものが手に当たり、手を切ってしまった!!!荷物は整理して置いてヨ!!!
 夕方の仕事・・・定時になっても会議が終わらないので、途中で帰宅させていただいた・・・無駄話をやめれば、定時に終われるジャン!

「浜松餃子丼 静岡おでん丼」浜名湖SAで発売へ

 今日の夕食は「おでん」♪
これぞ本格派
 日高昆布エキス 焼津産かつお節 使用のだし付
9種16品
 がんもは煮込み 7~8分が食べ頃です!
・海老の香りとわかめの旨味たっぷり!海鮮がんも 2個
・焼ちくわ 2本
・国産こんにゃく 2個
・さつま揚 2枚
・ごぼう巻 1本
・白ボール 2個
・野菜天 2枚
・玉ねぎボール 1個
・がんもボール 2個
<お召し上がり方>
①つゆを800cc(カップ4杯)の水で薄めてください、。こんにゃく、練り物を入れ弱火で10分煮込みます。
②がんもを入れさらに7~8分煮込むと出来上がりです。
製品1袋(標準248g)当たり320kcal
製造者 株式会社 かね貞
愛知県みよし市莇生町上永井田48-2
TEL 0120-11-7779

http://www.kanesada.com
 CF:愛知県、KF:千葉県
+CF/14101

 冬瓜を入れてみた。今、スーパーで売られているのは品種改良で柔らかくなっているようです。冷蔵庫でも腐ってしまうようです。
 「ダーチャ佐野」の「冬瓜」は、古来種なので、煮崩れしません。歯応えがあり、美味しいですよ♪冬瓜は、おでんの種にもいいですね↑↑↑すき焼きにもイケます!!!
 それに、ゆで卵も入れましたよ♪

「浜松餃子丼 静岡おでん丼」浜名湖SAで発売へ

 それに「するめ足」♪・・・内容量が減っていないかい・・・!!!
 前浜で獲れたするめいかの足です。軽く炙ってお召し上がり下さい。
内容量 58g
販売者 (有)おつまみカンパニー 02K
東京都目黒区目黒4-14-9
TEL 0120-919-208

 2018年7月5日の朝刊に「常葉大学生 創作丼コンテスト 浜名湖SAで発売へ」という記事が出ていた。
・グランプリ「静岡おでん丼」
・準グランプリ「浜松餃子丼」

 浜松市北区にある東名高速道路浜名湖サービスエリア(SA)と、常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科二年生による初めての創作丼メニューコンテストが四日、同大で開かれた。六つの班の出品作の中から、「静岡おでん丼」がグランプリに、「浜松餃子(ぎょうざ)丼」が準グランプリに選ばれた。これら二つのメニューは、同SAのフードコートで九月に発売される予定だ。
 ほかに出品されたのは「サクサク浜松餃子の野菜たっぷり酸辣丼」「さっぱり醤油麹(しょうゆこうじ)の三ケ日ポーク丼」「浜名湖のりのりチキン丼」「ディープ浜松豚丼」の四品。販売価格九百円未満で原価率40%以下、などの課題をクリアした六種の創作丼を、SAの長坂春男料理長ら四人の審査員が試食して採点し、静岡おでん丼をグランプリに選んだ。
 おでん丼は黒はんぺん、こんにゃく、ちくわ、卵が白飯の上に載り、干し桜えびとだし粉がトッピングされて食欲をそそる。五回の試作を経て出品した倉橋留美さんは「つゆをあんかけにして、ご飯となじみやすくした。桜えびの色と食感も楽しんでほしい」と、“優勝”を喜びつつ自信作をPRした。
 一方、準グランプリの浜松餃子丼は、ギョーザの具を白飯の上に載せたのが特徴。揚げた皮と温泉卵で食感の変化も楽しめる。
(武藤康弘)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180705/CK2018070502000040.html

 2018年9月12日の朝刊に、「おでん、餃子丼 浜名湖SAで販売開始」という記事が出ていた。
 東名高速道路浜名湖サービスエリア(SA、浜松市北区)を運営する近鉄リテーリング(大阪市)は十一日、常葉大健康プロデュース学部健康栄養学科の学生がプロデュースした創作丼「静岡おでん丼」=写真(上)=と「浜名湖餃子(ギョーザ)丼」=同(下)=を同SA(上下線集約)のフードコートで発売した。
 価格はそれぞれ七百八十円、七百五十円。
 二つの丼メニューは、七月に大学であったコンテストで一、二位に輝いた作品にSA料理長がアレンジを加えたもの。おでん丼は黒はんぺん、ちくわ、卵などの具材の上に干し桜エビとだし粉がトッピングされて「静岡」らしさいっぱい。餃子丼はギョーザの具と、たくあんが白飯の上に載り、揚げた皮と温泉卵で食感の変化を楽しめるように工夫されている。
(武藤康弘)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180912/CK2018091202000027.html

本日のカウント
本日の歩数:6,498歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月25日 (火)

簡単アレンジ アジアン料理

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 作家、演出家の久世光彦さんが「町の音」というエッセーの中で好きな町の音を一つだけあげろと言われたら「私は躊躇(ちゅうちょ)なく、この音と答える」と書いている。「夕食の支度をする音」だそうだ
▼水を使う音、茶碗(ちゃわん)の触れ合う音。鍋の蓋(ふた)をとり落とす音。「この歳になっても、秋、金木犀(きんもくせい)の向こうに、湯気に煙った窓があり、そこで夕食の支度をしている音が聞こえると、ふと涙ぐんでしまう」
▼よく分かるという人もいるだろう。夕食の支度をする音の中に久世さんが聞いたのは、幼き日、たとえば、秋の夕暮れ時、家の中で耳にしたかつての家族の声や息づかいなのかもしれない
▼「金木犀の向こうに」とある。「プルースト効果」も涙の原因か。人が香りによって遠い日の出来事をまざまざと思い出す現象をそう呼ぶそうだ。プルーストの『失われた時を求めて』の中にある、紅茶に浸したマドレーヌを口にしたとたん、遠い昔のことを思い出すという場面からきているらしい
▼彼岸の中日も過ぎ、金木犀の甘い匂いが濃くなってきた。われわれにはやはり、マドレーヌよりその小さな花の甘い匂いの方が「失われた時」への入り口になりやすいか。秋の懐かしい匂いをしばし楽しむ
▼東京の阿佐谷。久世さんの生家があったあたりを歩いてみる。金木犀の匂いはちょっとだけした。夕食の支度をする音の方は聞こえなかった。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018092502000095.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「小田原 小さい秋見つけるさんぽ」「神奈川県 小田原市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/749191/
 北条氏の城下町
※新幹線発祥の地:小田原市鴨宮は東海道新幹線の試験走行が行われていた。冷凍みかんも駅内のキヨスク発祥。
♪ 秋のIndication 南野陽子(1987年)
「おしゃれ横丁」
《みのまき》
※戦国時代から梅が有名
・杉田梅干し 1,000円
・戦前に漬けられた梅干し
「錦通り」
《魚國商店》
☆サンマ 1尾 350円
 (背がふっくらしている、よく立つ、口が黄色)
☆黄鯵
☆メイチダイ
<伊勢治>画材、延宝8年(1680年)創業
・おたのしみ袋 3,000円
《どらやき屋 菜の花》
・焼モンブラン 300円
「かまぼこ通り」
《山上かまぼこ店》創業明治11年
《小田原おでん本店》
※小田原おでん:2003年誕生。老舗かまぼこ店13社をはじめ、地元商店がオリジナルの種を創出している。全部で15種類以上の練り物が入っている。
・金目鯛のナルト、鶏のつくね、イカスミつみれ、大根、糸こんんやく
 かつお、昆布、塩で味付け。つくねは、醤油を練り込んだわさびで。
♪ メロディ サザンオールスターズ(1985年)
<済生堂薬局小西本店>創業1633年
*薬器箪笥
♪ 夏の思い出 ケツメイシ(2003年)
☆決明子(ケツメイシ)お腹の薬
☆柿の葉 滋養強壮

 「おとな旅 あるき旅」は、「平城宮跡から薬師寺へ 古都の世界遺産さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1259608_6111.html
<平城宮跡>
・朱雀門ひろば
・セグウェイ試乗 5分 500円
・いざない館
*《IRACA COFFEE》
・カプチーノ ラテアート 550円
<秋篠川>
《たまうさぎ》
奈良市尼ケ辻西町6-4 エスポアール尼ヶ辻1F
・きなこだんご 1本 77円
《きとら》木寅さん
奈良市五条町3-30

http://www.kirota.com
・梅乃宿酒造 垂仁の郷 720ml 1,750円
・大倉本家酒造 金鼓 濁酒 720ml 1,456円
「歴史的風土特別保存地区」
《蕎麦戯さか本》
奈良市五条町15-15
・季節の変わり蕎麦 鴨ときのこの温汁 1,400円
(更科そば、山椒そば)
<薬師寺>拝観料 800円
・金堂 国宝 薬師三尊像
・西塔 特別公開期間 8月13日~8月15日 9月16日~11月30日
※蓮の見頃 8月中旬まで
<唐招提寺>
 蓮
<がんこ一徹長屋>
奈良市西の京町215-1
*奈良一刀彫り
・大和漆工芸
・赤膚焼
*<博文堂>奈良筆
 薬師寺の御朱印で使われる筆
*<ならくみひも鳳美(ほうみ)>
・くみひも体験 1回 1,080円
《熟成鶏 とことこ》
奈良市大宮町4-270-10 ルデパール新大宮 1F
☆大和肉鶏お造り盛り合わせ 2,000円
・ずり 220円
・ぼんじり 220円
・濃厚玉子ごはん 500円(生キンカンの卵かけご飯)

 「相席食堂」は、「青森県 外ヶ浜町 龍飛(たっぴ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/732239/
<カットハウス T & K>
<つるや理髪店>
・そうめん
・煮付け
《猟師の店 御食事処 ささ木》
・本まぐろ丼 1,800円
<津軽国定公園 龍飛崎>
*名物たっぴの母さん 水嶋夏子さん
《津軽海峡亭》
・ウニ丼 3,000円

 「キリン」より、メール。「一番搾り×Kurashiru が実施したイベント「おいしいカンパイ HOUSE」で大好評だった6レシピをご紹介!」♪
・ピリ辛!簡単おつまみトルティーヤ
・やみつき!とろーりチーズの甘辛チキン
・シャキシャキ食感!レンコンはさみ焼き
・ハニーマスタード味のジャーマンポテト
・簡単!早い!枝豆のペペロンチーノ風
・エリンギとパプリカのバジルソテー

https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/experience/kanpai-house/recipe/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180921_a&utm_content=2
 「アサヒビール」より、メール。「★アンケートにご協力いただいた方の中から抽選で★」
 『アサヒスーパードライ』(缶350ml)6本 50名様
 「EJOICAセレクトギフト」1,000円分 50名様
  をプレゼント!
※どちらかお選びいただけます。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1718338_--_111047_--_2
 「ちこり村」より、楽天メール。「発酵黒にんにく」がお試し価格500円♪
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20180925_6401327_001/#kuro
 「(有)西沢珍味販売」より、楽天メール。「清酒漬 ひも付帆立貝柱」が1000円♪
https://item.rakuten.co.jp/nishizawa-ch/os015/?scid=me_ich_pcn_301_20180925_6401329_003
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷とり唐揚げ にんにく醤油味」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/410_sale/?scid=rm_197493

 今日は、「協働センター」に、印鑑証明を取りに行かないといけないんです。
 仕事を定時に終え、協働センターに向かう。「印鑑証明」350円也・・・最近は、早く発行されるね・・・あまり待たされない!

 帰宅して、「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪
簡単アレンジ アジアン料理

 ゴーヤーは、先日頂いたもの。
簡単アレンジ アジアン料理

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『Clife』2018年9月号より、「料理特集 簡単アレンジ アジアン料理」の引用♪
(1)【ナシゴレン】(593kcal)NASI GORENG
『材料』(4人分)
・エビ・・・8尾
・パプリカ(赤)・・・1個
・キャベツ・・・2枚
・鶏もも肉・・・150g
・干しエビ・・・10g
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
 ネギ(みじん切り)・・・大さじ3
 赤唐辛子(みじん切り)・・・1本分
・塩・コショウ・・・少々
・ごはん・・・茶碗4杯分(600g)
・B
 トマトケチャップ・・・大さじ1~
 中濃ソース・・・大さじ1~
 砂糖・・・・大さじ1~
 酒・・・大さじ1
 ナンプラー・・・大さじ1
 干しエビの戻し汁・・・大さじ2
・卵・・・1個
・エビせんべい・・・適宜
・目玉焼き(多めの油で揚げ焼きにする)・・・4人分
『作り方』
①エビは塩水で洗い、殻をむいて背ワタを取り、水気を拭いて半分に切る。
②パプリカは1cm角、キャベツは短冊に切る。
③鶏肉は1cm角に切る。
④干しエビを少量のぬるま湯(大さじ4)に浸して戻し、みじん切りにする。戻し汁は残しておく。
⑤フライパンに半分の量の油を熱して①を炒め、火が通ったら取り出す。
⑥⑤のフライパンに残りの油を足してAを香ばしくなるまで炒めたら③を加えて火を通し、②と④の干しエビも加えてさっと炒め、塩・コショウを振る。ごはんを入れて強火で炒める。
⑦⑤のエビを入れ、合わせたBで味を調える。溶き卵を全体に回し入れ、大きくかき混ぜる。器に盛り、目玉焼きとエビせんべいを添える。
POINT
 エビせんべいにのせて一緒にいただくとおいしいですよ。
(2)【サテ】(386kcal)SATAY
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・300g
・鶏胸肉・・・300g
・A
 タマネギ(すりおろす)・・・大1/4個
 ニンニク(すりおろす)・・・大1片
 ココナッツミルク・・・大さじ2
 ナンプラー・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 ピーナッツバター・・・大さじ2
 酒・・・大さじ3
 一味唐辛子・・・小さじ1/3
 砂糖・・・小さじ1~
・ライム・・・適宜
『作り方』
①鶏もも肉・胸肉はそれぞれ一口大に切る。
②Aをよく混ぜ合わせ、2等分してそれぞれの肉を4時間漬け込む。
③②をそれぞれ耐熱容器に移し、ラップをかけて500Wの電子レンジで各4分加熱する。粗熱を取り、竹串に刺して魚焼きグリルでこんがり焼く。器に盛り、ライムを添える。
POINT
 肉を漬け込む時間が長いほどおいしくなります。
 竹串の持つ部分にアルミホイルを巻いてから焼くと竹串が焦げません。
(3)【春巻き3種】(各1本分:キノコ 90kcal、エビ 101kcal、豚肉 261kcal)GOI CUON
『材料』(6本分:3種2本ずつ)
・ライスペーパー(大)・・・6枚
<ピーナッツみそダレ>
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
 ネギ(みじん切り)・・・大さじ1
 赤とうらがし(半分に切って種を除く)・・・1本
・B
 ピーナツバター・・・大さじ2
 市販のみそダレ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ2
 ナンプラー・・・大さじ3
 甜麺醤・・・大さじ1
・水・・・1/4カップ
・ピーナツ・・・30g
・レモン・パクチー・・・各適宜
『作り方』
①バットに水を張ってライスペーパーをくぐらせ、まな板の上にのせる。「キノコ」「エビ」「豚肉」の具材をそれぞれしっかりと巻く。
②ピーナツみそダレを作る。油を熱してAを炒め、合わせておいたBを加えてさらに炒めたら、水を加えて少し煮詰める。ピーナツの粗みじん切りを加える。
③①を器に盛ってレモンとパクチーを添え、タレにつけていただく。
※市販のスイートチリソースを添えてもよい。
「キノコ」
・エノキ小1袋・エリンギ2本(手でほぐし、フライパンで素焼きして塩・コショウ少々で味を調える)
・ベトナムなます(下記参照/分量は半分)
「エビ」
・ゆでエビ4尾(半分の厚さに切る)
・春雨20g(熱湯で戻しておく)
・キュウり1本(千切りにする)
・ニラ2本
「豚肉」
・豚薄切り肉100g(ざく切りにして油で炒め、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2で味を付ける)
・薄焼き卵1枚(細切りにする)
・大葉4枚
【ベトナムなますの作り方】

・ダイコン・・・200g
・ニンジン・・・80g
・A
 酢・・・大さじ3
 砂糖・ナンプラー・・・各大さじ1
 一味唐辛子・・・小さじ1/3
※ダイコン、ニンジンは細切りにし、塩少々(分量外)を振って軽くもむ。しんなりしたら水気を絞り、Aであえる。
(4)【バインミー】(400kcal)BANH MI
『材料』(4人分)
・ささみ・・・4本
・A
 塩・・・少々
 酒・・・大さじ1/2
・B
 マヨネーズ・・・大さじ2
 ナンプラー・・・小さじ1
 砂糖・・・ひとつまみ
・ベーコン・・・100g
・フランスパン・・・1本
・バター・・・少々
・ベトナムなます・・・上記の半量
・レタス・キュウり・パクチー・・・各適宜
『作り方』
①ささみは筋を取って耐熱容器に並べ、Aを振って500Wの電子レンジで3~4分加熱する。冷ましてから手で裂き、Bであえる。
②ベーコンは食べやすい大きさに切り、焼く。
③フランスパンは4つに切り分け、横から深く切り込みを入れる。トースターで軽く焼いてバターを塗り、①、②、ベトナムなます、レタス、キュウリ、パクチーを挟む。
(5)【グリーンカレー】(413kcal ごはんは除く)GREEN CURRY
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・400g
・塩・コショウ・・・少々
・薄力粉・・・大さじ1
・タケノコ(水煮)・・・100g
・ナス・・・1本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・オリーブ油・・・大さじ2
・グリーンカレーペースト・・・50g
・A
 水・・・3カップ
 レモングラス(生)・・・4~5本
 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
 ローリエ・・・1枚
 酒・・・1/4カップ
・B
 ココナッツミルク・・・100g
 ナンプラー・・・大さじ2
 練りごま・・・大さじ2
 無糖練乳(あれば)・・・大さじ2
・粗びきコショウ・・・少々
・砂糖・・・適宜
・バジルの葉・・・適宜
・ごはん・・・適宜
『作り方』
①鶏肉は一口大に切り、塩・コショウをもみ込み、薄力粉を薄くまぶす。
②タケノコは薄切り、ナスとパプリカは食べやすい大きさに切る。
③オリーブ油を熱し、①の鶏肉を焼き色が付くまで炒め、グリーンカレーペーストを加えて12分炒める。
④③に②をを加えさっと炒めてから、Aを入れて煮る。具に火が通ったら、Bを入れ2~3分煮る。
⑤④に粗びきコショウを入れ、少量の砂糖で味を調える。
⑥器に盛ってバジルを添え、ごはんとともにいただく。
POINT 1
 グリーンカレーペーストは商品によって辛さが異なります。
 辛くしたい場合・・・③で熱したオリーブオイルに赤唐辛子のみじん切り(分量外)を加えてさっと炒めてから、鶏肉を入れてください。
 辛みを抑えたい場合・・・グリーンカレーペーストの量を減らしてください。
POINT 2
 レモングラスは食べられません。取り出しながらいただきましょう。
 乾燥のレモングラスを使用する場合は、前もって煮出しておきます。鍋に分量の水と乾燥レモングラスを入れて香りが立つまで煮出し、レモングラスを除いた煮出し汁を④で使用します。
(6)【アジのレモングラス蒸し】(121kcal)STEAMED FISH WITH LEMON GRASS
『材料』(4人分)
・アジ(下処理済み)・・・4尾
・塩・・・適宜
・A
 レモングラス(生)・・・4本~
 赤唐辛子(小口切り)・・・1本
 ショウガ(薄切り)・・・2片
・B
 酒・・・大さじ3
 水・・・大さじ1
 ナンプラー・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ1
『作り方』
①アジをさっと水洗いし、水気を拭き取る。塩を振って10分置き、再度水気を拭き取る。
②蒸し器に入る深めの皿に①を並べ、Aをのせ、Bをかけて強火で15分蒸す。
③香り付けにごま油を回しかける。
POINT
 レモングラスは食べられません。取り出しながらいただきましょう。
 乾燥のレモングラスも使用できます。
(7)【トムヤムクン】(94kcal)TOM YUM KUNG
『材料』(4人分)
・エビ・・・12尾
・エリンギ・・・1本
・シメジ・・・100g
・トマト・・・大1個
・ショウガ・・・2片
・赤唐辛子・・・2本
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・5カップ
・鶏ガラスープの素・・・大さじ1
・レモングラス(生)・・・2本
・A
 ナンプラー・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1/3
 コショウ・・・少々
・レモン汁・・・大さじ1
・チリペッパー・・・少々
・パクチー・・・適宜
『作り方』
①エビは塩水で洗い、尾を残して殻をむき、背ワタを取る。
②エリンギは短冊切り、シメジは小房に分ける。
③トマトはくし形に切る。
④ショウガは千切り、赤唐辛子は種を出し、半分に切る。
⑤鍋に油を熱し、④を香りが出るまで炒める。そこに②を加えてしんなりするまで2~3分炒め、さらに①を加えて表面が赤くなるまで炒める。
⑥⑤に水を加えて一煮立ちさせ、あくを取る。鶏ガラスープの素とレモングラスを加え、さらに③を加え、7~8分煮る。
⑦⑥にAを入れて味を調え、仕上げにレモン汁とチリペッパーを加える。器に盛り、パクチーをのせる。
POINT
 レモングラスは食べられません。取り出しながらいただきましょう。
 乾燥のレモングラスを使用する場合は、前もって煮出しておきます。鍋に分量の水と乾燥レモングラスを入れて香りが立つまで煮出し、レモングラスを除いた煮汁を⑥で使用します。
(8)【カオマンガイ】(675kcal)KHAO MAN GAI
『材料』(4人分)
・米・・・2カップ
・鶏もも肉・・・2枚(500~600g)
・A
 ニンニク・ショウガ(薄切り)・・・各1片
 ネギ(ブツ切り)・・・1/4本
・水・・・1カップ
・ジャスミン茶・・・適宜
・B
 酒・・・大さじ2
 ナンプラー・ごま油・・・各大さじ1
<つけダレ>
・C
 ナンプラー・・・大さじ1と1/2
 レモン汁・・・大さじ1
 水・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1~
・ショウガ・・・1片
・レモン・・・1/4個
・ピーナツ・・・50g
・レモン・パクチー・トマト・キュウり・・・各適宜
『作り方』
①米は調理の30分前に洗い、ざるにあげ、水切りしておく。
②鶏もも肉の両面にフォークでまんべんなく穴を開ける。鍋に入れてAをのせ、分量の水を入れ中火にかけて10分蒸し煮にする。そのまま冷まし、冷めたら鶏肉を取り出す。
③②の蒸し汁をジャスミン茶と合わせ、2カップにする。
④鍋に①の米、③、Bを入れてふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にして13分炊き、40秒ほど強火にしてから火を止める。②の鶏肉をのせ、10分蒸らす。
⑤タレを作る。Cを混ぜ合わせ、そこに砂糖も加えて混ぜる。千切りにしたショウガと薄切りにしたレモンを加える。
⑥④のライスを器に盛り、鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り合わせ、粗く刻んだピーナツを散らす。レモン、パクチー、トマト、キュウリを添え、タレをつけながらいただく。
POINT
 ジャスミン茶は熱湯1と1/2カップに市販のティーバッグ2個を入れて作ります。
(9)【カリーパフ】(1個分115kcal)CURRY PUFF
『材料』((16個分)
<生地>
・薄力粉・・・250g
・塩・・・小さじ1/4
・溶かしバター・・・20g
・サラダ油・・・大さじ2
・水・・・大さじ4
<具>
・ジャガイモ・・・200g
・サラダ油・・・大さじ1
・タマネギ(粗みじん切り)・・・100g
・ニンニク(粗みじん切り)・・・大さじ1~
・A
 カレー粉・・・大さじ1/2~
 ガラムマサラ・・・少々
 コリアンダーパウダー・・・少々
・鶏ひき肉(もも)・・・100g
・B
 塩・・・少々
 コショウ・・・少々
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖・・・少々
・揚げ油・・・適宜
『作り方』
①ボウルに薄力粉と塩を入れてよく混ぜ、溶かしバターとサラダ油、水を加えてよくこねる。耳たぶくらいのかたさになったら濡れ布巾を掛けて30分置く。
②ジャガイモは皮付きのまま4つに切り分け、水から鍋に入れてかためにゆでる。皮をむき、粗みじん切りにする。
③フライパンに油を熱し、タマネギ、ニンニクをきつね色になるまで炒めたら、Aを加える。鶏ひき肉と②を入れ、ひき肉に火が通ったらBを加えて味を調える。
④①の生地を16分割し、打ち粉をして麺棒で8cm×6cm程の楕円形に延ばす。
⑤④で③を包み、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
(10)【ミーコレン】(508kcal)MEE GORENG
『材料』(4人分)
・エビ・・・16尾
・紫タマネギ・・・1個
・厚揚げ・・・1枚(120~150g)
・ニラ・・・1束
・モヤシ・・・1袋
・干しエビ・・・30g
・ぬるま湯・・・1/2カップ
・卵・・・4個
・塩・・・小さじ1/4
・酒・・・大さじ1
・サラダ油・・・適宜
・ニンニク・・・大1片
・水・・・2カップ
・ビーフン(太め)・・・200g
・A
 オイスターソース・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 ナンプラー・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
・パクチー・レモン・・・適宜
『作り方』
①エビは塩水で洗い、殻をむいて背ワタを取る。水気を拭き取って半分の厚さに切る。
②紫タマネギは薄切り、厚揚げは厚さ1cmの一口大に切る。
③ニラは3cmの長さに切り、モヤシは芽と根を取る。
④干しエビは分量のぬるま湯に10分漬けて戻し、細かく切る。戻し汁は残しておく。
⑤卵は溶きほぐし、塩・酒を混ぜる。油を熱したフライパンに流し入れ、炒り卵を作り、取り出しておく。
⑥⑤のフライパンに油を足し、みじん切りにしたニンニクを炒め、④の干しエビと戻し汁、水を入れる。煮立ったらビーフンを加え、混ぜながらややかために炒め煮する。
⑦⑥に①のエビを入れ、火が通ったら②を加え、さらに③も入れて混ぜ合わせる。合わせておいたAを加えて味をしっかりと絡ませたら、⑤の炒り卵を混ぜ合わせる。
⑧器に盛り、レモンとパクチーを添える。
POINT
 さまざまな種類のビーフンが売られていますが、ミーゴレンには4mm幅程度の太めのビーフンがおすすめです。
(11)【ココナッツアイス】(344kcal)COCONUT ICE CREAM
『材料』(4人分)
・A
 ココナッツミルク・・・100g
 砂糖・・・70g
 水・・・50g
・卵黄・・・2個分
・生クリーム・・・200ml
・無糖練乳(あれば)・・・大さじ2
『作り方』
①Aを鍋に入れて火にかけ、砂糖を煮溶かすようにして一煮立ちさせる。
②ボウルに卵黄を入れ、①が熱いうちに少しずつ加えながらよくかき混ぜる。
③生クリームは7分立てにする。
④③に②を加えながらかき混ぜる。あれば無糖練乳も加えてさらに混ぜ、ふた付きの容器に入れて冷凍する。
POINT
 1時間くらい冷凍したら空気を入れ込むように混ぜ合わせ、再度冷凍します。

本日のカウント
本日の歩数:8,501歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月19日 (水)

「いただきます ビールのおともに」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「先取り!秋に行きたい街さんぽ」「埼玉県 秩父。長瀞」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/747318/
♪ 青空、ひとりきり 井上陽水(1975年)
<西武秩父駅>
*西武秩父駅前温泉 祭の湯:温泉やフードコート、お土産店などがある
☆秩父プリン 各270円
・秩父プリン(苺) 270円
・ちちぶまゆ 572円
 秩父は養蚕業が盛んで海外にも生糸を輸出。
 マシュマロに秩父名産メープルシロップのジャムを加えたお菓子
《八百好果実店》
・蜂屋干柿(真空袋) 300円
「番場商店街」
 秩父神社の参道に並ぶ商店街。レトロな雰囲気で観光スポットになっている。
♪ 希望の鐘が鳴る朝に THE ALFEE(1999年)
《安田屋》
・メンチカツ 100円
<小池煙草店>
《カフェ・パリー》
☆チャーハン 600円
☆オムライス 700円
《八幡屋本店》
・和銅最中 150円
<聖神社>
 金運のパワースポットとして人気
<秩父まつり会館>入館料 500円
*秩父夜祭:日本三大曳山祭りのひとつ。12月に開催。
 山車、屋台、笠鉾
 秩父夜祭の由来:秩父神社の女神と武甲山の男神が毎年12月3日 逢瀬を楽しむ伝説から。
 団子坂の曳き上げ(25度の急坂)

 「昼めし旅」は、7/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1182112/
 千曲川
<成田山薬師寺>
☆ぴんころ地蔵:顔を見合わせ阿棚を撫で参拝すると「ぴんぴんころり」が叶うと言われている。
《魚甲本店》市川さん
*佐久鯉
 佐久市は、日本有数の養殖鯉の産地。千曲川の水を活用する流水養殖で育つ。臭みがなく引き締まった身が特徴。
・佐久鯉のあらい
・佐久鯉のアラこく(鯉のアラを使った味噌汁)
①かつお出汁でアラをアクを取りながら10分くらい煮る。
②信州味噌を溶く。20分煮込む。
・カレーライス
・ウインナー入りサラダ
<土屋さん>
*サンプルーン(佐久市発祥、生で食べられる)
※長野県:プルーンの生産量 日本一
・塩丸イカとキュウりの酢の物
※塩丸イカ:皮をむいたイカを茹でて塩漬けにした保存食
①塩丸イカを塩抜きして切る。
②キュウりを切って酢の物に和える。
・特製からあげ
①醤油、ニンニク、生姜、みりん、かつお出汁のタレに鶏肉を半日漬け込む。
②片栗粉を付け揚げる。
・夏野菜のマリネ
①トマト、タマネギをみじん切りにし、酢、オリーブオイル、酒、塩コショウで和える。
②ナスを縦4等分に切り、それぞれに切れ目を入れ、素揚げにする。(ナスは皮の方から揚げると色が変わらない)
③熱いうちに①のソースに乗せる。
・キュウりの粕もみ(酒粕、砂糖)
・レタスとトマトのサラダ(味噌マヨネーズ)
「福井県 鯖江市」
 メガネ
<スバル食品>昭和37年創業
 酢鶏、サンマのフライ、アスパラとチーズのマヨネーズ和え、若竹煮

 「サッポロ」より、メール。
◎今週のおすすめ~赤ワインに合うお肉×煮込みレシピ
【しょうがたっぷり牛肉のしぐれ煮】
 おつまみはもちろん、ご飯のおともに、お弁当のおかずにと大活躍します。しょうがも具として食べる感覚でたっぷりと!!香りと食感が食欲をそそります。冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
『材料』 (2人分)
・牛切り落とし肉 200g
・しょうが 2かけ
・A
 酒 1/4カップ
 しょうゆ 大さじ2
 砂糖 大さじ2
 みりん 大さじ1
・つけ合わせ
 白髪ねぎ(白い部分をせん切りにして水にさらしたもの) 適量
①しょうがは皮をむいてせん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
②鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にする。1~2分ほど煮詰めたらしょうが、牛肉を加えて、ほぐしながら煮る。
③アクが出たら取り除き、ときどき混ぜながら煮汁がなくなるまで7~8分煮る。器に盛り、白髪ねぎをのせる。 ※清潔な容器に入れて冷蔵庫で1週間保存可能。
※POINT
 しぐれ煮のだし茶漬けがおすすめです。作り方:①温かいご飯(適量)にしぐれ煮(1/4カップ〈約30g〉)、みょうが(適量)のせん切り、青じそ(適量)のせん切りをのせて白いりごま(少々)をふる。②ご飯に温かいだし汁(3/4カップ)をかける。

http://d.sapporobeer.jp/c/aic5ah83a1g1sxac
【牛肉のポットロースト】
 肉全体にこんがりと焼き色をつけ、野菜や赤ワインとともに蒸し煮にします。肉はしっとりジューシーな仕上がり。つけ合わせの野菜をたっぷり添えれば、ゴージャスなディナープレートのでき上がりです!
『材料』(2人分)
・牛肩ロースかたまり肉 300g
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・ブラウンマッシュルーム 6個
・にんにく(薄皮つきのままで) 4かけ
・塩 小さじ1
・黒こしょう 小さじ1/4
・オリーブ油 大さじ2
・赤ワイン 1/2カップ
・水 1/2カップ
・ローリエ 1枚
・パセリ(みじん切り) 適量
①常温に戻しておいた牛肉はフォークなどで表面全体を刺し、塩、黒こしょうをすり込む。玉ねぎは幅1センチくらいのくし切りにし、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは石づきを切って等分に切る。
②フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れる。面を変えながら全体にしっかり焼き色をつけていったん取り出す。
③フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1を入れて中火にかける。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、にんじん、マッシュルーム、にんにく、ローリエを加えて炒め合わせる。
④牛肉を戻し入れ、赤ワインを加えてしっかり煮立たせる。水を加え、ふたをして弱火で10分、牛肉の上下を返してさらに10分蒸し煮にする。肉を取り出し、粗熱を取る。残った汁は、とろみがつくまで野菜ごと少し煮詰めてソースにする。肉は厚さ1センチのそぎ切りにして器に盛り、野菜を添えてソースをかけ、パセリを散らす。
※POINT
 ワインは白ワインでも同じように作れます。赤ワインとはまた違った風味のポットローストが楽しめます。

http://d.sapporobeer.jp/c/aic5ah83a1g1sxad
 「Blossom out over world 産直花だん屋」より、楽天メール。「いちご苗 アイベリー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kadanya/10007656/?scid=me_ich_pcn_301_20180919_6374853_001
 おなじく「とちおとめ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kadanya/10007653/?scid=me_ich_pcn_301_20180919_6374853_003
 「yahoo」より、メール。「わけありステーキ肉」の案内♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&uIv=on&cid=1000&X=8&slider=0&used=0&seller=0&lcnt=152&view=list&ync_pid=body15&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00023239

 今日の仕事は、外だよ!!!干からびちゃうなぁ~!!!

「いただきます ビールのおともに」

 今日の昼食は、「ごっつ盛り ソース焼きそば」♪カロリーが高い!!!
 「マヨネーズ」がないと思っていたら、麺の下から出てきた!!マヨネーズがふやけちゃってるよ!!!
キューピーからしマヨネーズ 付
麺130g 大盛
熱湯3分
TOYO SUISAN
1食(171g)当たり784kcal
製造者 東陽水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL0120-181-874

 ずっと外で干乾びちゃったよ!!!
 仕事を終え、定時に帰宅。
 今日は、「ほろ酔い村 映里砂(えりさ)」で打ち上げなんだけど、管理職なんかと呑みたくないので、欠席!!!
静岡県浜松市中区肴町317-9 有楽街まぶちビル3階
TEL 050-5852-0726

http://www.erisa-jp.com/horoyoimura.html

 スーパーに向かう。「カップスター」105円、「カップヌードル 珍種謎肉」95円、「しめさば」429円、「御前崎港産 かつお あら」108円のところ半額の54円、それに売り出しの「玉ねぎ」30円・・・小さいね、「CGC 森のちから 卵」149円を買う。ジャスト1,000円!!!・・・これは、宝くじが当たるほど珍しい珍しい!!!

 帰宅して、「とりあえずビール」!!!ずっと外だったから、美味しいねぇ~!!!
「いただきます ビールのおともに」

 おつまみは、「しめさば(自家製)刺身」429円♪ちょっと酸っぱいかな・・・。
 「生姜」はなかったので、「金印 生おろし 香るわさび」をもらってきたよ!
名称:加工わさび
原材料名:本わさび、西洋わさび、還元水飴、大豆繊維、砂糖、植物油脂、食塩、からし、香料、酸味料、着色料(クチナシ)
製造者:金印わさび株式会社
北海道網走市呼人276-1
「いただきます ビールのおともに」

 さらに、半額で買った「御前崎産 かつお あら」の煮付け♪

「いただきます ビールのおともに」

 デザートはいただいたお菓子♪
TOKYO Disney RESORT
 しお味

 2017年8月20日の「いただきます ビールのおともに」は、【牛肉のマリネ】(229kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛焼き肉用肉(肩ロース、ももなど)・・・150g
・タマネギ・・・30g
・セロリ・・・30g
『作り方』
①タマネギは薄切り、セロリは筋を取り、4~5cm長さの棒状に切る
②ボウルに酢・酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、油大さじ1を合わせ、よく混ぜる。タマネギとセロリを漬ける
③牛肉に塩・黒こしょう各少々をふる。フライパンに油小さじ1を温め、肉を入れて中火で焼く。焼き色が少しついたら裏返して焼く
④肉が熱いうちに②に漬ける。時々肉の上下を返しながら、20分ほどおいてなじませる。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

 2017年8月21日の「いただきます ビールのおともに」は、【ちくわの揚げ焼き2種】(200kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ちくわ・・・小4本
・天ぷら粉・・・大さじ2
・青のり・・・少々
・カレー粉・・・少々
『作り方』
①ちくわは長さを半分にし、縦半分に切る
②天ぷら粉半量に水大さじ1、青のりを加えてよく混ぜて衣を作る。同様に残りの天ぷら粉に水大さじ1とカレー粉を加えてよく混ぜる
③ちくわ半量に青のり入の衣をからめる。残りのちくわにカレー粉入の衣をからめる
④フライパンに油大さじ2を温め、③を重ならないように並べる。フライ返しなどで、フライパンに軽く押しつけるようにして焼く。時々返しながら、焼き色がつくまで弱火で1~2分焼き付ける。

 2017年8月22日の「いただきます ビールのおともに」は、【砂肝とゴボウのしぐれ煮】(82kcal)。
『主な材料』(2人分)
・砂肝・・・100g
・ゴボウ・・・50g
・ショウガ・・・小1かけ
『作り方』
①砂肝は白い膜をそぎ取り、大きいものは半分に切る。熱湯で色が変わるまで、さっとゆでて水気をきる
②ゴボウは皮をこそげ、3cm長さに切ってから縦半分に切る。ショウガは皮ごとみじん切りにする
③鍋に砂肝、ゴボウ、ショウガ、砂糖大さじ1/4、水大さじ3、しょうゆ大さじ1、酒・みりん各大さじ1/2を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、汁気がほとんどなくなるまで6~7分煮る。砂肝の代わりに鶏レバーを用いる場合は、脂肪と血のかたまりを除いて。冷蔵庫で約3日間保存可能。

 2017年8月23日の「いただきます ビールのおともに」は、【ささみのわさびサンド】(123kcal)。
『主な材料』(2人分)
・とりささみ・・・3本(150g)
・練りわさび・・・小さじ1と1/2
・焼きのり・・・1/4枚
『作り方』
①ささみは縦半分に切り、筋を取る。さらに縦半分に切り目を入れて左右に開く。厚ければラップをのせ、めん棒などで軽くたたいて延ばす。塩少々・酒・しょうゆ各小さじ1をふって5分ほどおく
②のりは縦に6等分に細く切る
③ささにみわさび小さじ1を1/6量ずつ塗り、二つに折る。のりを中央に巻きつける
④フライパンに油大さじ1/2を温め、弱火でささみの両面を約2分ずつ焼いて、中まで火を通す。表面にわさび小さじ1/2を1/6量ずる塗る。

 2017年8月24日の「いただきます ビールのおともに」は、【みそ煮豚】(kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚肉ロース肉(かたまり)・・・400g
・長ネギ(緑の部分)・・・5cm
・ショウガ・・・1かけ
・八角・・・小1片
・赤みそ・・・大さじ2
『作り方』
①肉は表面をフォークや竹串などで数ヵ所刺す。ショウガは薄切りにする
②鍋に赤みそ、しょうゆ・酒各大さじ2、砂糖小さじ2を合わせる。肉、長ネギ、ショウガ、八角を加え、冷蔵庫で30分以上つける
③水400mlを加えて火にかける。煮立ったら中火にして落としぶたをし、ふたをずらしてのせる。時々肉を返しながら、煮汁が少し残るくらいまで、30~40分煮る。そのまま冷ます
④肉を切って器に盛り、煮汁をかける。

 2017年8月25日の「いただきます ビールのおともに」は、【アジの焼きづけ】(164kcal)。
『主な材料』(2人分)
・アジ(三枚におろしたもの)・・・2匹分(150g)
・長ネギ・・・1/2本
・シシトウガラシ・・・6本
『作り方』
①アジは小骨を取り、長さを半分に切る。塩少々をふり、10分ほどおく
②長ネギは4cm長さに、シシトウはへたの先を切る
③砂糖小さじ1、酢大さじ1と1/2、しょうゆ・みりん・ごま油各大さじ1/2、塩少々を合わせる
④フライパンに油小さじ1/2を温め、中火で長ネギ、シシトウを焼き、熱いうちに③につける
⑤油小さじ1を足し、アジを皮の面から焼く。焼き色がついたら裏返して焼く。熱いうちに④につけ、20分ほどおく。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,695歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月14日 (金)

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「大田区 雑色駅(ぞうしき)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/745804/
♪ 深呼吸して 渡辺満里奈(大田区出身)1986年
《デリカキング》
・フライドチキン 180円
・やきとり 100円
・骨付唐揚(4本) 380円
「水門通り商店街」
《ベルン》
☆メロンパン 1コ 90円
☆リングドーナツ 38円
・ガーリックトースト 10円
・新ロイヤルホワイト 150円
・アップルパイ 100円
・チョコチップ 100円
◆雑色のいい所①:安くて美味しいパン屋さん
※雑色:鎌倉時代、「雑色」という宮中の役職の人達が多く住んでいた。
《みまつや》
・たこ焼き(8個入り) 350円
◆雑色のいい所②:日本で2番目に美味しいたこ焼き
♪ KISS プリンセスプリンセス(1991年)
《BUCKLE COFFEE》
・ニカラグア産 アイスコーヒー 450円
(エンバシー農園)
※世界の上位5%のものがスペシャルコーヒー。2年間、世界中の農園を渡り歩き、独自の仕入れルートを開拓。
♪ コーヒー・ルンバ 西田佐知子(1959年)
◆雑色のいい所③:工場を利用したコーシー好きな若者のお店
<七辻交差点>
 大正6年から10年の歳月をかけて行われた耕地整理によって完成
◆雑色のいい所④:日本一ゆずり合いのある交差点
《スナック 鐘》
・昼カラオケ 12~17時 1,000円
◆雑色のいい所⑤:カラオケとダンスを楽しむ94歳
「雑色商店街」
◆雑色のいい所⑥:熱く情報をくれる方がいる

 「昼めし旅」は「神奈川県 三浦市」。7/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1180730/
 三浦かぼちゃ:ホクホクして甘みが強い
<下里ファーム>下里さん
・かぼちゃコロッケ
①三浦かぼちゃを切り、蒸す(水気が減りホクホクになる)。皮をむき、つぶす。
②塩、コショウで味付け。カニの缶詰を入れる。
③小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。
・かぼちゃの味噌汁
①かぼちゃを一口大にカットし、茹でる。かつおだし、味噌を入れる。
・かぼちゃサラダ
①茹でたかぼちゃ(しっとりなめらか食感)に、ゆで卵、塩もみしたキュウり、ハムを入れ混ぜる。
②マヨネーズを入れる。
・かぼちゃの煮付け
*M Town Festivbal(2018年9月8日(土)9日(日)開催、食と音楽を絡めた農業フェス
<新井さん>釣り船 あらい丸《シーナビ三浦》
・甘鯛のうろこ揚げ
①甘鯛のウロコを残したままカットする。身の部分に塩、コショウし、小麦粉をまぶす。油で揚げる。
②甘鯛を大根、人参、三つ葉、醤油ベースのあんの上にのせる。
・イカゲソそうめんパスタ
①イカゲソ、トマト、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、茹でたそうめんを入れる。
②白ワイン、塩、コショウで味付け。
♪ きらきら星 篠原ともえ

 「板前魂」より、楽天メール。「おせち料理 2019年度」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/2-itamae/sandan_sp/?scid=me_ich_pcn_301_20180914_6374868_003
 「遠鉄」より、メール。アンケートに答えるとポイントがもらえるらしい!
https://cards.entetsu.co.jp/form/pub/web/hoikuen201809
 「キリン」より、メール。「キリン一番搾り生ビール(350ml缶×6本)を100名様にプレゼント」♪
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/IS20180904/index.html?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180913_a&utm_content=2&agechk=1

 「かもめーる」の当選発表がされているんだね!
https://www.post.japanpost.jp/kamome/

 今日は、ちょっと天気が悪いね・・・外の仕事なんだけど・・・・。
 途中、中断!また来週。

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 昼食は「やらまいか弁当」♪
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

浜松 福市長 出世大名 家康くん
・全国屈指の漁場 遠州灘 天然とらふぐ
・三ヶ日町の宝 三ヶ日みかん
・餃子消費量 日本一 浜松餃子
・うなぎ養殖の発祥地 浜名湖 浜名湖うなぎ
・バイクのふるさと浜松 オートバイ
・徳川300年の歴史を刻む出世城 浜松城
・浜松まつりの主役 凧
・音楽の街 浜松 ピアノ
「やらまいか弁当」
 白米(国産米)、マス、卵、豆腐、鶏肉、ひじき、さつま芋、ブロッコリー、ミニトマト、筍、里芋、人参、小豆、くず粉、枝豆、椎茸、生姜、桜でんぶ、蕨、えのき茸、山ぜり、きくらげ、ぜんまい、調味料(アミノ酸等)、ポリリジン、グリシン、Ph調整剤、リン酸(Na)、ソルビン酸K
「折詰・弁当・料理仕出し 竹泉」
・浜松営業所
 浜松市中区城北1-25-13
 TEL 053-472-9623(代)
・浜北店
 浜松市浜北区内野4257
 TEL 053-586-5123(代)
 FAX 053-586-6046

https://www.chikusen.jp/

 午後は、仕事がはかどったよ!!!
 仕事を終え帰宅。スーパーに向かう。タイムサービスで売り出しの「韓国産他 びん長まぐろ スライス(生食用・解凍)1パック(16切入)」429円を買い帰宅。

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 帰宅して「びん長鮪スライス 生食用 太平洋産(解凍)」で一杯♪
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 「わさび」と「醤油」をもらってきた。
 「醤油」だとおもったのは「土佐造り たれ」だった!
1袋(10ml)あたり3.59kcal
販売者 中村醤油株式会社+N1
静岡県榛原郡吉田町神戸3740
TEL 0548-32-0058

 わさびは、「金印 香る 生おろし わさび」。
KINJIRUSHI BRAND
NET 2.5g
製造者 金印わさび株式会社
北海道網走市呼人276-1

 昨日の「冬瓜の煮付け」に「うどん」を入れて食べましょう!!!イーオンのうどんって、コシがあって美味しいと思おうな!!!
 安いうどんって、電子レンジでチンすると、コシがでるんですよね!
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 デザートは、いただいたお菓子♪
on Cube
 Fruits Peach

 2018年9月9日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【コーンと大豆のつくね】(280kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・コーン(ホール)・・・50g
・大豆(水煮)・・・50g
・長ネギ・・・10cm
・溶き卵・・・1/2個分
・ショウガ汁・・・小さじ1
『作り方』
①ネギはみじん切りにする。ボウルにひき肉、ネギ、卵、ショウガ汁、塩少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。コーン、大豆、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。6等分し、平らな円形にまとめる
②砂糖・みりん・しょうゆ・酒・水各小さじ2を合わせる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、①を焼き色がつくまで中火で3分焼く。裏返して弱火で6分焼く
④余分な脂をふき、②を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

 2018年9月11日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【肉かぼちゃ】(371kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛ロース肉(薄切り)・・・150g
・カボチャ・・・250g
・長ネギ・・・1本
『作り方』
①カボチャは種とわたを取り、3~4cm角に切る。皮をところどころむく。長ネギは3cm長さのぶつ切りにする。牛肉は5cm長さに切る。
②鍋に水150ml、砂糖小さじ2、しょうゆ・酒各大さじ1を合わせ、カボチャを皮を下にして並べる。空いたところに長ネギと牛肉を入れて火にかける。
③煮立ったらあくを取り、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約10分、カボチャが軟らかくなり、煮汁が少なくなるまで煮る(途中で1度上下を返す)。

 2018年9月12日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【里芋のそぼろごはん】(351kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(300g)
・里芋・・・150g
・だし汁・・・330ml
・鶏ひき肉・・・100g
・いりごま(黒)・・・大さじ1
『作り方』
①米はといでたっぷりの水に30分以上つけ、ざるにとってしっかり水気をきる。
②里芋は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
③鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/6、ひき肉を入れてよく混ぜ、肉をほぐす。中火にかけ沸騰したらあくを取り、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。冷ます。
④炊飯器に米、里芋、(3)を汁ごと入れて普通に炊く。全体をさっくり混ぜ、いりごまをひねりながら散らす。

 2018年9月13日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【サケのヨーグルト黄身みそ焼き】(184kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・2切れ(200g)
・プレーンヨーグルト・・・50g
・みそ・・・大さじ1
・卵黄・・・1個分
・パン粉・・・小さじ2
『作り方』
①ポリ袋にヨーグルトとみそを入れ、袋の外からもんで混ぜる。大さじ1を取り分けておく。サケは1切れを二つか三つに切り、袋に入れ、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫に1時間ほど置く。
②サケを取り出し、皮の部分だけヨーグルトみそをぬぐい、あとはつけたまま強火のグリルで焼く(表裏約3分ずつ)。
③(1)で取りおいたヨーグルトみそに卵黄、パン粉を混ぜる。
④サケが焼けたら、上にする側に(3)をのせ、グリルで様子を見ながら焦がさないように焼く。

 2018年9月14日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【お豆イモ】(217kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・小1本(150g)
・大豆(水煮)・・・50g
・はちみつ・・・大さじ1
・いりごま(黒)・・・大さじ1/2
『作り方』
①サツマイモはよく洗い、皮ごと3~4cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて、500Wの電子レンジで約2分加熱する。
②はちみつ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を合わせる。
③フライパンに油大さじ1/2を温め、サツマイモと大豆を入れて中火で炒める。油が回ったら、(2)を加え、照りが出るまで2~3分煮からめる。器に盛り、ごまをふる。冷蔵で4日保存可能。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,653歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月11日 (火)

くらしの歳時記9月【栗と秋野菜のうま塩あん】

 今日は、9月11日、「二百二十日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「品川区 北品川駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/744935/
*鮫洲:
 鎌倉時代、品川沖に大きな鮫が浮かんでいて、お腹を割くと中から聖観音の木像が出てきた。
*生麦:
 江戸時代、徳川秀忠の行列が通る時、村人が水溜りに生麦を敷いた。
♪ ビューティフル・ネーム ゴダイゴ(1979年)
「北品川本通り商店会」
<丸屋履物店>
<尾張屋呉服店>
<アトリエパレット>着ぐるみ
《クロモンカフェ》
 こども食堂:月に4~5回開かれる。18歳まで200円
・ワンプレート定食 200円(大人 500円)
◆北品川のいい所①:憧れの景色を手に入れ、子どもたちに優しいお母さん
<屋形船 三河屋>
*鯨塚:1798年、品川沖に迷い込んだ鯨の供養碑。
◆北品川のいい所②:歴史に詳しい屋形船界初の女性船頭さん
《ロビンソンクルーソーカレーハウス》
♪ ロビンソン スピッツ(1995年)
☆北品川カレー(M) 880円
・焼カレーパン 160円(水・金曜限定)
◆北品川のいい所③:1万倍以上まで辛さを選べて、焼カレーパンも美味しいお店
《十三屋》おもしろメニュー
・世界初もんじゃコロッケ 600円
(キャベツ、ベビースター、餅などをカレー粉で味付け。ソースを入れ、フライパンで炒め、衣を付けて揚げる。)
・現代のセクハラ炒め 550円
(セロリ+鮭のハラス)
◆北品川のいい所④:ヘンテコな名前のメニューだけど、味はとても美味しいお店
※品川駅は港区、品川区内では北に位置するから北品川駅
♪ 赤い電車 くるり(2005年)
《シャン レサン》ワインバー
 衣料品店だった建物を旧東海道に合うようにアレンジ
◆北品川のいい所⑤:昔ながらの建物をを利用してオシャレにアレンジしたお店
<品川橋>
<荏原神社(えばら)>
◆北品川のいい所⑥:品川橋からの眺めが美しく、歴史と文化の散歩道がある
「北馬場参道通り商店街」
<品川神社>
 徳川家康が関ヶ原の戦いへの出陣の際に参拝。
・富士登山道 富士塚:標高15m
 江戸時代、簡単に富士山へ行かれない庶民のために作られた。富士登山と同じご利益があるとされた。
◆北品川のいい所⑦:品川神社に富士山に登ったのと同じご利益の富士塚がある。

 「昼めし旅」は、「岡山県 津山市」。7/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1179089/
 6/15収録、歴史とホルモンの街、森忠政築城 津山城、津山ホルモン研究会がB-1グランプリで団体2位を獲得
《MEAT & DELICA 山本精肉店》山本さん
☆山ちゃんコロッケ 140円(税込)
※津山:中世の頃から牛馬の流通拠点だった。
☆ヨメナカセ 200g 400円(仕込みが大変だから泣いていた)
 牛の血管、用途:焼き物や鍋物
☆干し肉 100g 570円(肉に塩を振って天日干し)
 用途:焼き物
☆煮こごり(小)340円、(大)670円
 牛すじ、アキレス腱の煮こごり
・貰い物のカレー
(醤油麹、ひよこ豆、鶏肉)
「城東重要伝統的建造物群保存地区」
 江戸時代の城下町として栄えた。
・虫籠窓(むしこまど)虫かごが由来の塗り壁の窓
・犬矢来(いぬやらい)小動物の防護柵
《焼肉 千恵》坂藤さん
・まかないホルモン
 そずり(ハラミの骨に残った部分)、タマネギ、牛タンの先、ハツ(牛の心臓)、スジ(横隔膜)を炒める。しょう油ベースのタレをかける。
・まかないホルモン丼

 「相席食堂」は、「熊本県 天草」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/725825/
《天草 海鮮蔵》
・てんこ盛り 海鮮丼 1,620円
(キビナゴ)
《味千ラーメン苓北店》
・チャンポン 780円
*おっぱい岩
《珊瑚礁》
・あぶり天草大王カレー 1,000円
<ヤキトリマンファーム>養鶏所、田中さん
*天草大王
《ヤキトリマン》
・大手羽先 475円
・ふりそで、ソリ

 「バンビツアー」より、メール。「秋旅」の案内♪
http://bambi.entetsu.co.jp/

 大雨で大根の苗が倒れてしまっているのがある・・・土寄せをしましょう。
 ついでに、白菜の苗の発育が悪い所に、いいものを植えましょう!

 今日は世話になった人のお葬式ため、有給で中抜け。
 喪主と息子さんに認知していただけたようだ。
 ついでに、筋向いの杏林堂に寄り、売り出しの「キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ」267円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。
 帰社途中、信金に寄り、御前崎の旅行代6,500円を入金。

 仕事を終え、「ゆで卵」と「タマネギと大葉のかき揚げ」、「サツマイモの天ぷら」で一杯♪
くらしの歳時記9月【栗と秋野菜のうま塩あん】

 デザートは、もらった「うまい棒 めんたい味」♪
パワーアップ
 Bomm
6g
製造者 リスカ株式会社 RS2
茨城県常総市蔵持900
販売者 株式会社 やおきん
東京都墨田区横川5-3-2

http://www.yaokin.com

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年9月号の「くらしの歳時記」より、引用。
「旬の食材」
・野菜、果物 秋の味覚が到来
 きのこ、ぶどう、栗
 一年を通して見かけるきのこも、本来の旬は秋。ビタミンや食物繊維が豊富です。たっぷり食べましょう。果物はぶどうが甘みを増してきます。生栗は今だけのお楽しみです。
魚介 最も脂がのっておいしい時期
 さんま
 さんまは秋の魚介の代表格です。身が太く、脂がのった旬のさんまは、DHAやEPAなど、体に良い成分もたっぷり含んでいます。
【栗と秋野菜のうま塩あん】(229kcal)
 旬の具材をふんだんに使った、この季節ならではのごちそうです。栗のやさしい甘みを味わえます。
『材料』(4人分)
・栗・・・12個
・えび(殻付き)・・・8尾
・さつまいも・・・1/2本(120g)
・にんじん・・・1/2本
・エリンギ・・・2本
・さやいんげん・・・10本
・しょうが・・・1かけ
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 鶏がらスープ(顆粒)・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 水・・・3/4カップ
・B
 片栗粉・・・小さじ2
 水・・・大さじ2
・ごま油・・・小さじ1
『作り方』
①耐熱ボウルに栗を入れて熱湯をかけて少しおき、さわれるくらいまで冷めたら包丁で鬼皮と渋皮をむき(2018年9月8日参照)、水につける。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにし、水につける。
②えびは殻をむいて尾と背わたと取る。にんじんは幅2~3mmの輪切りにし、木の葉の抜き型で抜く。エリンギは長さを半分に切り、四~六つ割りにする。さやいんげんは長さ3cmに切る。しょうがは5~6mm四方くらいの薄切りにする。
③フライパンに油を弱めの中火で熱し、①の水気をふいて並べ、こげないように注意して上下を返しながら5~6分焼く。
④強めの中火にしてしょうがを加え、香りが立ったらえび、にんじん、エリンギ、さやいんげんを加えて2分ほど炒め、Aを加える。
⑤煮立ったらBを混ぜて加えてとろみをつけ、ごま油をふる。

本日のカウント
本日の歩数:10,240歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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