2018年12月10日 (月)

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 昨日のテレビ、「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「群馬県 草津」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1220369/
<西の河原露天風呂>創業120年
《柏香亭》
☆舞茸天ぷら 550円
☆もりそば 650円(税込)
《三國屋》
・三國そば(2.5人前) 1,000円(税別)
※つけ汁(都汁)は別途 540円
《SILVER BACK》
・MAXステーキ食べ放題 1,690円
 和風おろしソース
<熱乃湯>湯もみ
<草津熱帯圏>
《食処 たむら》
☆うな重(上) 4,100円(税込)
《和食処 みやたや》
☆ミックスフライ定食 950円(税込)
☆生姜焼き定食 800円(税込)
☆カツカレー 800円(税込)
☆鍋焼きうどん(冬季のみ) 750円(税込)
・とんかつ定食 800円(税込)上州銘柄豚 赤城ポーク
 ほうれん草のおひたし
《やきとり 静》
☆つくね 2本 450円(税込)
☆手羽先 1本 450円(税込)
・ねぎま
・ぼんじり

 「本気プリ」は、「名古屋のスイーツを大調査!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181209/
《comerepe 名古屋上小田井店》西区二方町
・クレープブリュレ 600円
 クレープとクリームブリュレのハイブリッド
《elk 名古屋店》中区栄
・スキレッドチーズケーキ 1,400円
 クッキー生地とベイクドチーズのハイブリッド
・クリームチーズブリュレとMIXベリーソース 1,480円
 クリームチーズブリュレとパンケーキのハイブリッド
《レニエ グランメゾン》西区五才美町
・中津川と西尾抹茶の焼きモンブラン 小 1,728円
・お菓子な?オムライス S 1,080円
《Amelie Cafe 名古屋テレビ塔店》中区錦
・真っ赤なリンゴのパルフェ 1,382円
「マジ旅 in 韓国」
*弘大(ホンデ)エリア:近くに芸術大学があり、オシャレな大学生や観光客が集まる流行の発信地
《ミズ チョッパル》
※チョッパル:豚足を醤油ベースのタレで漬込むコラーゲンたっぷりで韓国女子に大人気。フルーツの甘み 特製にんにくソース
・リアルガーリック チョッパル 約3,700円(サラダ、韓国風うどん付)
・チーズフォンデュ 約500円

 「キリン」より、メール。「実施中のキャンペーン」♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181210_a&utm_content=2&agechk=1
 「一番搾りが”毎日”当たるチャンス」♪
https://cp.kirin.jp/ispresent_181204/#_ga=2.61951983.2109406496.1544429985-295994155.1526890636
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール『年越し蕎麦:鶏そば』の案内♪
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/soba/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c6jet/1/76mi0/
 「釜庄」より、楽天メール。「鍋用干物という新ジャンルに挑戦!」♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000873/?scid=rm_192960

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 今朝の朝食のヨーグルトは、「雪印メグミルク ナチュレ 恵」♪
現代日本人のおなかに。
 ガセリ菌SP株+ビフィズス菌SP株
 ナチュレ プレーンヨーグルト
恵 選べる最大10万円分プレゼントキャンペーン
キャンペーン実施期間 10/1~12/26
 腸内環境の改善に役立ちます。
100g当たり63kcal
内容量 400g
F01/WMX 京都工場 池上製造所
製造者 雪印メグミルク(株)
札幌市東区苗穂町6丁目1番1号
TEL 0120-301-369

http://www.meg-snow.com

 今日の仕事・・・「この仕事は時間がかかる」という固定概念ではなく、ではなくて、どうしたら効率的にできるか考えてやってほしいな!!!
 それでも、会議は勤務時間内に終わった。ちょっと打ち合わせをしたら、就労時間は過ぎていた。
 帰宅して、「大根おろし」で一杯♪会議でたくさんしゃべったから、ビールが旨い!!!
太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 それに、先日買った「ローストチキン 切り落し」♪
TOPVALU
 若鶏のむね肉をやわらかくローストしました。
内容量 100g
100g当たり147kcal
販売者 イオン株式会社 J65
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 さらに、おでんの残り汁で「雑炊」♪

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 デザートは、頂いた「干し芋」♪うちの地方では「ほしか」って言うんだけど、「干鰯」と混じってしまっているのかねぇ~???
 これが、おしいんだなぁ~↑↑↑・・・火で炙っても美味しいよね♪

 ここで、2018年12月6日の朝刊より、「太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始」の引用♪
 忘年会や新年会など、宴会が続く年末年始。寒くて運動不足なところに連日の飲み食いが重なり、この時期に毎年太るという人も少なくないだろう。そこで、食生活の改善を指導している「大雄会ルーセントクリニック」(名古屋市西区)の管理栄養士、中野絢子さん(32)に、太らずに宴会シーズンを乗り切る極意を教わった。
◆3食欠かさず
 「食べ過ぎた翌朝に食事を抜くのは逆効果です」。宴会の翌朝、前夜に食べたものを思い出してぞっとし、朝食を抜いたことがある人は多いだろう。しかし、中野さんが真っ先にだめ出しするのはこの行為だ。
 絶食すると体が飢餓状態になり、次に食べた食事や間食のエネルギーを使わずに、備蓄として体にためこもうとする。このため、食事を抜いて一時的に体重が減っても、それは胃袋が軽くなっただけ。ぜい肉が落ちたわけではない。むしろ、次に食べたときには、体は勝手にぜい肉を付けるのだ。中野さんは「宴会シーズンでも、必ず三食取るのが基本です」と話す。
◆和食メインで
 中野さんがすすめるのは「いわゆる和食」。肉より脂肪がつきにくい魚をメインにして、脂肪の分解を早める大豆や海藻、緑黄色野菜を使った料理を積極的に取る。こんなメニューなら胃にも優しい。
 ダイエットのため、炭水化物を抜く人もいるだろう。だが、この方法も「絶食と同様、脂肪が付きやすくなる恐れがあります。おすすめなのはごはん。小麦粉を使ったパンなどより脂質が少なく、太りにくい」という。食べ過ぎてから悪あがきをするのでなく、宴会の前日から食事量を普段の六~七分に、糖質や脂質は基礎代謝に必要な量だけにして、宴会の翌日まで続ける。腹六分目ほどで、基礎代謝に必要な糖などは摂取できる。
 ただ、ときにはお肉や甘いものが食べたくなるのが人のさが。そんなときは「目分量でお肉などの二倍の野菜を食べれば大丈夫。野菜に含まれるビタミンやミネラルが脂肪の吸収を抑え、排出を助けてくれます」。調味料を自分で控えめにできるので、外食より自炊がおすすめだ。
 食べ物だけでなく飲み物も要注意。お酒は体内でアルコールを分解してからでないと、尿として排出されない。このため、飲みすぎたと感じていても、分解に必要な水分は不足していることが多いため、「こまめな水分補給を」と中野さんは呼び掛ける。
◆水分しっかり
 脱水状態の解消には、目安として一日「体重一キロにつき三十ミリリットル」の水分が必要。汁物なども含むため、食事以外では午前と午後に加糖でない飲み物を五百ミリリットルずつ飲むとよいという。
 水分が足りないと代謝が落ちるため、脂肪の蓄積を早めるおそれがある。「冬場は水分摂取が不足しがちなので、より注意が必要です」と中野さんは言う。
 最後に、宴会での食べ方も教えてもらった。まずは空腹で行かないこと。一気に食べると、血液中の糖(ブドウ糖)の量を示す血糖値が急激に上がる。するとそれを抑えるために、糖を一時的に細胞内に取り込む活動が始まる。そして、細胞で使われなかった糖は、脂肪となって蓄積される。中野さんは「小さなおにぎりを一個つまんで行くだけでも、脂肪になりにくいです」と勧める。
◆我慢もすべし
 宴会中はまず、脂肪の吸収を抑えてくれる野菜をしっかり食べたい。食物繊維が胃の中で膨れてくれるので、満腹感も得やすい。枝豆やスルメイカのあぶり焼き、刺し身も代謝を促進するビタミンB群が豊富だ。終盤になったら、酒からお茶に切り替え、アルコールを分解しよう。そして、最後にもう一押し。「締めのラーメンを我慢できれば、文句なしです」
太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

「宴会シーズンを太らず乗り切るための食事メニュー」
*主食
◎ごはん、そば
△うどん
×菓子パン、牛丼、パスタ、ラーメン、カレーライス
*おかす
◎魚料理(塩焼きやみそ煮など)
◎おでん、鍋料理、玉子料理
○豚肉や鶏肉のしょうが焼き(脂質の多いバラ肉は×)
×唐揚げ、天ぷら(1~2個なら可)
*副菜など
◎サラダ全般(マヨネーズを使ったポテトサラダ、コールスローば×)
◎豆腐、めかぶ、納豆、味噌汁
◎果物(片手に載る分、液は×)
○野菜100%ジュース
△牛乳、ヨーグルト
※量は腹6~7分目が目安。主食とおかずは普段の半分、副菜や果物は全部食べる。
※水分もこまめに。午前と午後で500mlずつが大まかな目安。
 (添田隆典)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018120602000002.html

本日のカウント
本日の歩数:5,984歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 9日 (日)

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山形県 最上郡真室川町(まむろがわ)」「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0170
《レストラン大宮》大宮勝雄
*佐藤信栄さん
*甚五右ヱ門芋:
 細長く曲がった形が特徴
・甚五右ヱ門芋のせいろ蒸し
★甚五右ヱ門芋のふかしグラタン
①甚五右ヱ門芋をたわしで皮をすり落す。約15分蒸して、バターと生クリームを加え、つぶし里芋ソースを作る。
②里芋ソースに牛乳を混ぜダッチオーブンに敷く。ベーコン、アスパラ、玉ネギ、鶏肉、パプリカを乗せる。
③メレンゲを里芋ソースに加え、その上に乗せ、焼き上げる。
★甚五右ヱ門芋のロースト
①皮をむいた芋を並べて、塩・コショウをし、ダッチオーブンで焼く。
②バターとパセリを絡める。
★甚五右ヱ門芋のコロッケ
※芋:エネルギーをデンプンの形で蓄えておく器官。
 ジャガイモやサツマイモに比べ、里芋のデンプンは小粒のため、舌触りが滑らか。
 ネバネバ成分:保水効果で里芋を乾燥から守る。
※里芋は揚げればホクホク、焼けばホくネバ、蒸せばクリーミー

 「昼めし旅」は、10/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1207252/
「栃木県 益子町」
 益子焼
《外池酒造》昭和12年創業《ギャラリーカフェ 湧》
☆燦爛 ひやおろし
☆好きなぐいのみを選び500円で日本酒が飲める。
※同じ日本酒でもぐいのみの形によって味が変わる。
 飲み口大:酒が広がって入って来る。
 飲み口小:スッと入って来る。
・さわらの粕漬け
・ほうれん草と湯葉のポン酢和え
「茨城県 笠間市」
 笠間焼:江戸中期から笠間で陶芸が始まった。栗の収穫量日本一。
《和菓子処 松島》
☆笠間の栗木立ち 220円(税込)
・ナスとピーマンの味噌炒め
①ナスとピーマンを炒める。
②味噌、砂糖、酒、みりんで味付け。
・筑前煮
(タケノコ、ニンジン、里芋、シイタケ、ちくわ、こんにゃく)
・さんまの塩焼き(大根おろし、すりおろした生姜)

 「もらい酒 みなと旅2」は、「田町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1214618/
《天ぷら 久》
☆野菜天ぷら 1,000円
・かき揚げ 1,200円
・エビの天ぷら(ソース) 1本300円
 ケチャップと中濃ソースにニンニクとコショウを効かせた甘辛味
・ポテトサラダ(つき出し)
・キスの天ぷら(ソース)) 1本250円
・海鮮ユッケ 1,500円(海苔に巻いて食べる)

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「達人たちの極み技 10撰」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/772110/

 「COMO」より、楽天メール。「長持ちコモのパン お試しセット」7種16個入りが、2,160円(税込)送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/comoshop/881/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437040_001
 「博多もつ鍋専門店 芳々亭」より、楽天メール。「博多もつ鍋セット」が、2,680円(税込)送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/yoshiyoshitei/mn2o/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437041_001
 「九州おとりよせ本舗」より、楽天メール。「やわらか 博多ごぼう天うどん 2食」が、1,000円。送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/kyushu-sanchoku/mms10000318/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437042_001
 「九州のごちそう便」より、楽天メール。「牛もつ鍋 3、4人前」が、2,280円♪
https://item.rakuten.co.jp/kyushu-gochisoubin/gmn_1p_ss/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437043_001

 買い物に出掛ける。「納豆」50円と「木綿豆腐」38円だけを買うつもりだったが、買い過ぎちゃったよ!!!
 「北海道産チーズ使用  チーズソースかぼちゃ 包み揚げ」321円、「緑豆もやし」19円、「日清行列のできる店のラーメン こってり味噌」298円のところ半額で149円、「みよしの餃子」半額で139円、「宮城県産 セイゴ」84円、「岩手県産 さんま」84円を買ってしまった!!!

 病院にお見舞いに行く。

 そのまま、「LOTO 7」を買いに行きましょう!
 そして「杏林堂」に行き、売り出しの「チキンナゲット」429円、それに「木綿とうふ」2割引きで49円を買い、帰宅。

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 昼食は、今日買った「NISSIN 行列のできる店のラーメン こってり味噌」にモヤシを入れました!
New! 豚骨・背脂の旨み さらに香り豊かに
 炒め味噌の香り
濃厚極旨
2人前 なま 要冷蔵
行列のできる店のラーメン こってり味噌
 たっぷりの豚骨スープをベースに、味噌と背脂を合わせた濃厚スープ。「行列のできる店のラーメン」濃厚極旨シリーズはスプの濃厚感にこだわった価値ある逸品です。
・もっちり太めん
 特選小麦粉を使用し、もっちりとした食感と小麦の風味にこだわった太めんです・。
・濃厚極旨スープ
 スープがさらにおいしくなりました。炒め味噌を使い、スープの香ばしさがアップ。砕いた豚骨のエキスに背脂を加えた濃厚な旨みの味噌スープです。
1人前(190g)当たり587kcal
内容量 380g(めん220g)
販売者 日本食品チルド株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
+NPK

http://nissin.com

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 食後のコーヒーは、「和樂謹製 ドリップバッグ」♪
にが にが
和樂謹製 深煎りぶれんど
 いつもいつまでも、あなたのそばがいい・・・
「おいしい淹れ方」
①開ける
 バッグ上部のミシン目部分を矢印にそって切り取ってっください。
②開く
 左右のクリップを広げてください。コーヒー粉がこぼれないよう注意してください。
③掛ける・押し込む
 カップのフチにクリップを掛け、バッグの注ぎ口が一番大きくなるようにクリップを広げながらセットし、そのあとに上部を押し込んでください。(カップは前もって温めてください。)
④注ぐ
 熱湯を少量注ぎ10~20行程蒸らします。粉がこぼれないように2~3回に分けて熱湯を注いでください。ゆっくり注ぐとより濃く抽出できます。
 抽出後のバッグはクリップ部をつまみ、しずくを切って捨ててください。
 お好みで砂糖、ミルクをご使用ください。
挽き方 中細挽き
SHA 30H 19.01.29
販売者 代表者 松浦佳樹 BW(焙煎元 和樂)
香川県さぬき市志度365-9
TEL 0120-756-578

http://www.baisenmoto-waraku.com

 あれっ!???
 トラクターで耕してくれているよ!!!午後から、枝払いをしようと思っていたのに・・・。
 そんなわけで、午後は「植木の枝払い」。
 切った枝は、畑に埋めてしまいましょう!寒い日だけど、汗だくになった・・・。
 ついでに、取った雑草を埋める穴も掘りましょう!

 汗だくで、喉が渇いたから、夕方は「静岡麦酒」で一杯♪
 今年の「静岡麦酒」は、去年のに比べ美味しいね↑↑↑
「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

数量限定 静岡麦酒
SAPPORO
静岡工場 謹製
 ふじのくに限定 SHIZUOKA BAKUSYU
美しくきめ細かい泡、爽やかな後味。
[麦芽100%ビール]生 非熱処理
 静岡が好きだから。
静岡育ち★サッポロビール
 静岡県内の飲食店でしか飲めない「静岡麦酒」を今だけ、ご家庭でもお楽しみください。
100ml当たり40kcal
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
製造所 Y/JZF5
TEL 0120-207-800

http://www.sapporobeer.co.jp
http://www.sapporobeer.jp/shizuokabakushu/index.html

 2018/12/7の朝刊に「県民好みのビール追求 サッポロ「静岡麦酒」販売から5年」という記事が出ていた。
 サッポロビールが今年の冬も、静岡県内限定の缶ビール「静岡麦酒」の販売を始めた。静岡麦酒は、飲食店向けの「たる生」の販売開始から今年で5年。毎年売り上げを伸ばし、県内の居酒屋の定番商品に成長した。同社は、県内出身者を中心に開発チームを編成。開発段階としては異例の200人の県民に意見を聞いた。徹底して「静岡人の舌に合う味わい」を追求したことが根強い人気を支えている。
 同社は、焼津市にビール工場や新商品開発の研究施設、ミニブルワリーを構え、本県と関わりが深い。県民に親しまれる商品をつくろうと2012年、静岡限定ビールの開発プロジェクトをスタートさせた。
 最初に、県内出身社員らにアンケートを実施し、県民が好むビールの香味、色彩、苦みなどを調査した。「きめ細かい泡」「さわやかな後味」など四つの基本コンセプトを決めた。目指したのは富士山の清らかな雪のイメージだ。醸造技術者の杉田敏行さん(41)=藤枝市出身=、河村篤毅さん(46)=袋井市出身=が中心となり、コンセプトを忠実に再現するための試験醸造を繰り返した。
 試作品を2種類に絞ると、焼津市の工場などで複数回にわたり試飲会を実施。県民200人以上の声を聞いた。ここで出た意見を踏まえ、静岡麦酒の味を決めた。
 商品の名称も、県民対象のウェブアンケートで選ぶ徹底ぶり。商品ロゴはデザイナー藤田力さん(54)=静岡市駿河区出身=が完成させた。
 開発に関わったのは社員も含めて500人超。企画担当の望月佐和子さん(37)=静岡市清水区出身=は「通常、商品開発は秘密保持の観点から少人数で行う。これほど開かれた商品開発は異例だが、だからこそ県民の声を反映し、親しんでもらえるビールができた」と話す。
<メモ>静岡麦酒は、ビールの香りを決める上で重要な原料のホップに「ファインアロマホップ」を一部使用し、さわやかな香りを演出している。仕込みの工程で、麦汁全体の温度を段階的に上げて素材のうまみを引き出す「オールインフュージョン法」を採用した。業務用のたる生の出荷は、販売初年の2013年が9.8万ケースだったのに対し、18年は13.6万ケース(見込み)と約1.4倍に増加。缶商品の販売は15年から期間限定で実施している。

http://www.at-s.com/news/article/economy/shizuoka/574777.html

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 おつまみは、今日買った「北海道産チーズ使用 チーズソースかぼちゃ 包み揚げ」♪
北海道フェア
 とろ~り 北海道産チーズ を使ったチーズソースをかぼちゃ生地で包みました!
北海道産マスカルポーネチーズ入り

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「あんきも酒蒸し」(新潟県)の引用♪
まろやかな舌触り
 鍋の恋しい季節の到来。全国にはあまたの鍋料理があるが、代表格が”西のフグ鍋、東のアンコウ鍋”ともいわれる。そのアンコウ、身から皮まですべて旨いが、特に鍋の味付けにも使われる肝、通用アンキモは”海のフォアグラ”の名もある希少な部位だ。
 これを製品化した「あんきも酒蒸し」を発売するのが新潟の三幸。開発商品が次々と食品コンクールで受賞することで知られ、この酒蒸しも1994(平成4)年に全国水産加工たべもの展で大阪府知事賞を得た自信作。ほどよく脂がのった肝のまろやかな舌触りは格別。さらに清酒の風味が溶け合い旨みもたっぷりだ。酒の肴に最適だが、おかずにもお薦めしたい一品である。
 同社は1937(昭和12)年に漬物業で創業。その後素材の幅を広げて発展を続ける、県を代表する大手食品加工会社だ。「山の幸、野の幸、海の幸で食品を製造し社会に貢献するのが当社の理念。漬物と水産物両方の製造の技術を生かした独自の製法で製品を生み出してきました」と、銘品販売課課長の津島洋さん。ほかにも、地元新潟の海産物を使った粕漬や塩辛など人気商品がそろい、「贈り物に喜ばれています」。
●(株)三幸 (粋なにいがた三幸)
新潟市東区寺山3の3の1
TEL 0120-354235
あんきも酒蒸し(220g)税込み1620円(送料別途)

http://shop.kk-sanko.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ハタハタ」の引用♪
冬の雷鳴とともに
 「ブリコ」はとてもカラフル!「食べるエサによる」と言われていますが、黄~赤~茶はともなく鮮やかな緑まであります。しかも粘液でネバネバしているから、腰が引けて口にしない人も多いとか。でも旨みは格別なのだから、食わず嫌いはソンですヨ!!
・科属;ハタハタ科ハタハタ属
・漢字名:鰰、?
・英名:sailfin sandfish
 冬型の気圧配置が強まると、日本海側では激しく雷が鳴る。雪おろしとか雪起こしと呼ばれる風物詩だが、この雷はハタハタももたらしてくれるという。
 主にオホーツク海から日本海に生息し、古くから親しまれてきた魚。秋田名物として知られ、その食文化を支えてきた。
 ハタハタという言葉の響きは柔らかだが、漢字では「鰰」や、「?」といかめしい。「鰰」の旁りの「神」も雷を意味する「はたた神」から。そういわれてみると、15~20cmほどの小ぶりな姿もどこか神々しい。
 11月末から12月にかけて、産卵のため一斉に浅海域に上がってきたところを漁獲。ブリコと呼ばれる卵を抱えたメスが珍重される。ただしそれは秋田県とその近県のこと。兵庫県や鳥取県のハタハタは別系統で、漁期は秋から春までと長く、卵はないが、脂がのっている。
 昭和50年頃まで大漁が続いた秋田県だが、その後、漁獲量が激減。3年間の禁漁など資源保護に努め、やや盛り返したものの、かつてのようではない。近年、首都圏に出回るハタハタは、主に兵庫県や鳥取県産だ。
 それはそれでおいしいが、秋田のハタハタには何か特殊なものがある。炙ると黄金色に輝き、ブリコは驚くほど旨みが深い。飯寿司(いずし)やしょっつる鍋などの郷土料理にも、秋田の人々の深いハタハタ愛を感じるのだ。

本日のカウント
本日の歩数:8,206歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg、12.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 5日 (水)

「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「港区 芝浦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/770769/
*平成3年:ディスコブーム
<ジュリアナ東京>
♪ どんなときも 槇原敬之(1991年)
 ジュリアナ東京は、改装した倉庫で営業。ディスコブームの終焉と騒音問題などで、3年半で営業終了。
《ポール・サンセール》洋菓子
 シェフパティシエは芝浦にある高級中華料理店「倶楽湾」でデザートを担当していた。長嶋茂雄や石原慎太郎さんが通った有名中華料理店。
・シュー・ア・ラ・クレム 280円
・ドゥ フロマージュ 500円
※東京都庁が移動、千代の富士引退、流行語「紺ブレ」、流行語「地球にやさしい」
♪ 愛は勝つ KAN(1990年)
♪ ハートをWASH! 永井真理子(1991年)
<エリートライディング>LEDイルミネーション
《芝浦 い奈本》昭和初め、花街
・まぐろ刺身定食 980円
<子ワーキングスペース 森永ヴィレッジ(MORINAGA Village)>
♪ SEVEN YEARS AFTER PRINCESS PRINCESS(1991年)
♪ WON’T BE LONG バブルガム・ブラザーズ(1990年)
※今日のキーワード:ジュリアナ東京

 「昼めし旅」は、「福島県 いわき市」。10/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205600/
<アクアマリン福島>
《カネキ商店》地魚を使った海産物を製造、昭和25年創業
☆メヒカリの干物
☆味丸 さんま極旨干し(1パック) 420円
 塩と洗双糖(せんそうとう)のみ使用。
※いわき市の郷土料理:さんまのみりん干し(タレにみりん、酒、醤油、砂糖などを使う)
 メイラード反応:糖と旨味成分が加熱されることで起こる反応
・さんまのポーポー焼き
①さんまを細かく切る。卵、酒、ネギ、生姜、味噌、片栗粉を入れ、混ぜる。
②形を整え、フライパンで焼く。
 脂が火に落ちて「ポ-ポー」と炎が立ったことが名前の由来。
・さんまの極旨干しとカマンベールチーズ
①フライパンにクッキングシートをひき、さんま極旨干しを弱火で5分、炙るように焼く。
②カマンベールチーズを添える。
・さんまの極旨干しのキムチ和え
・さんまの塩焼き
・メヒカリの丸干し・鯖の粕漬け
<三和町ふれあい市場>農産物直売所
☆ドレッシング(にんじん、えごま) 各 400円
《味の里 きのことマサ》小野さん
★えごま味噌作り
①手作り味噌、料理酒、みりん、砂糖、卵黄を鍋に入れ、焦がさないように10分加熱。火から下ろして冷ます。
②えごま(じゅうねん)を粉末状にし、味噌に入れ混ぜる。
 刺身こんにゃく、ご飯のお供、冷奴に
・きのこご飯
①しいたけ、舞茸、しめじ、ニンジン、油揚げを切り、醤油、塩、料理酒で味付けし、煮る。
②炊いたご飯と混ぜる。
・刺身こんにゃく・えごま味噌
・きのこ汁
①しいたけ、舞茸、しめじ、大根、白菜、油揚げを醤油と塩で味付け。
・地元野菜の天ぷら(カボチャ、エリンギ、サツマイモなど)えごま塩で
・カボチャの鶏そぼろあんかけ
・冬瓜とベーコンの煮物

 先日の「本気プリ」は、「本気 クイズ合戦 in 日間賀島」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/180819/
《かき氷》
※タイラ貝:中には高確率でエビが住んでいる。
・いちごミルク 300円
<ハイジのブランコ>
《ビーチハウス ハイジー》
・ハイジードリンク 450円(キウイ、ストロベリー、マンゴー)
《丸豊》
・しらすソフト
《鈴円本舗》
・たこ姿焼き
<日間賀島ドルフィンビーチ>
・ウォッチング 300円、イルカタッチ 1,000円
「マジ旅 in 韓国」
「東大門(トンデムン)
*タッカンマリ:鶏1羽まるごと煮込んだ栄養満点のグルメ
「タッカンマリ横丁」
 1970年代からタッカンマリを扱うお店が増え、市場で働く人や観光客に愛されている。
《元祖 ウォンハルメ・ソムンナン・タッカンマリ》
・タッカンマリセット 約2,700円(2人分)
 (鶏、麺、ジャガイモ、餅、エリンギ付き)
?タイラ貝の中にいた生物は?
 ①カクレエビ ②ヒソミガニ ③ヒキコモリ虫
?ハイジのブランコは何個ある
 ①0個 ②1個 ③2個
?捕れたてのたこを調理する前に、日間賀島の人が行っていることは?
 冷凍することで身が柔らかくなる。
?しらすを使った変わり種スイーツとは何?
 しらすソフト
?イルカの鳴き声はエラから出ている。○か×か。
 鼻から出ている。
?日間賀島のたこのモニュメント、名前はウエスタンとイースタンである。○か×か。
 ”ニッシー”と”ガッシー”

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 温めるだけでとってもおいしい「にしきや」のカレーとスープのセットを5名様に!
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8B2ty3
 「JAF」より、メール。「e-JAFShop」のおすすめ商品の案内。
http://www.e-jafshop.jp/category/00004/YAMASHITI_02.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2018120402&utm_medium=email&j

 『 やすらぎ通信 』 第713号 201812.4のメルマガより、「養生館のお知らせ」が来た!
 Facebook等では、すでにお伝えしていましたが、養生館の名物館長「ハリー先生」こと小針先生が、3月末で退職となります。
 指圧の学校から新卒で、やすらぎの里で働き始めて10年。生真面目、堅物な青年から、ゲストのみなさんに鍛えられ、今では百戦錬磨の健康漫談師として、養生館でみんなを笑わせて、元気にしています。
 小針先生は、やすらぎの里を卒業後、熱海を中心に講師業として独立し、健やかな生き方講座や合気道などを伝えていきます。
 小針先生の健康漫談を聞きたいという方は、3月6日(水)~の週までがラストチャンスです。是非、小針先生に会いに来てください。
 3月13日からは、後任として、高原館の館長をしていた、やすらぎ王子の深澤先生が、養生館の館長としてデビューします。厳しくておもろい「ハリー先生」から、優しくて癒される「やすらぎ王子」へ。
 選手交代に合わせて、コースの内容もリニューアルします。
 2019年2月からのご予約より、養生館のプランは下記のコースになります。
〇4泊プラン・断食コース(2日断食、2日回復食)
〇4泊プラン・養生食コース(一汁一菜のシンプルな養生食)
〇体験プラン(2泊で養生館を体験する、半断食の食事)
 養生館でもしっかり断食したい、養生館でも食事のコースがあれば・・・。そんなゲストの声に答えて、断食と養生食のコースを設定しました。
 食事以外のプログラムは、これまでと同じなので、養生館のリピーターの方も、ぜひ、新しい養生館のコースを楽しみにしてください。
 詳しい内容は近日中に、養生館のホームページにアップしますので、そちらをご覧ください。  まずは、メルマガ読者の方に、先行してお知らせいたしました。
■ 養生館のホームページ

http://www.y-sato.com/youjyoukan.html

 朝、頼まれていた「K-ABC」のビデオを探す。・・・やっと見つけた!!!整理をしておかないといけないね!!!

 仕事が忙しい!!!

 仕事を終え、帰宅して、スーパーに向かう・・・オバチャン!!!自転車の右側通行は違法だよ!!!
 スーパーにて売り出しの「人参」41円を買おうと思ったが、売り切れだった・・・売り出しの「ラフランス」105円、「卵」149円を買い帰宅。

 帰宅して、とりあえずビール!!!12月とは思えない温かさだよね!
 それから焼酎の水割りも考えたが、焼酎のお湯割りにしましょう!!!水割りだと、飲み過ぎちゃうからね!
 おつまみは、昨日の「すき焼き」の残り汁で「すき焼きうどん」♪♪♪鍋をやると、三度楽しめますよね!
「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

「森のちから」
 フォグラもキャビアも、生卵のおいしさにはかなわないのだ。
 「鶏はどうやって自分でこういう味つけをしたのか」と不思議でならないほどおいしい。
 ぼくはこれがスキ
   東海林さだお
「おいしさへのこだわり」
 とうもとこし、よもぎなど、大地の恵みで育っています。
可食部100g当たり145kal(普通卵 151kcal)
卵重計責任者 川端 剛
選別包装者 有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
お問い合わせ イセ食品株式会社
TEL 0120-881-705

 ここで、鍋レシピの紹介↑↑↑
【スタンディングねぎのすき焼き】(606kcal)
ねぎを立てて煮るのが新しいスタイル
『材料』(2人分)
・牛肉(すき焼き用)・・・200g
・長ねぎ・・・1本
・白菜・・・200g
・春菊・・・4株
・しいたけ・・・4枚
・小結しらたき・・・4個
・大根おろし・・・1カップ
・卵・・・2個
・A
 水・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ4
・牛脂・・・適量
『作り方』
①長ねぎは4~5cmの長さに、ほかの野菜は食べやすく切り、しいたけは軸を取って飾り切りにする。Aを合わせて割り下を作る。
②熱した鍋に牛脂を溶かし、周りに半量の牛肉、中央に長ねぎを立てて入れ、割り下を適量加えて中火で焼く。途中で肉を返し、長ねぎを倒して全体を焼き、火の通ったものから大根おろし、溶いた卵をつけていただく。
③残りの肉、①の野菜、しいたけ、しらたきを入れ、残りの割り下を加えて煮て、火の通ったものから同様にいただく。

【水炊き】(402kcal)
シメまでおいしい
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・白菜・・・200g
・長ねぎ・・・1本
・絹ごし豆腐・・・1/2丁
・A
 昆布(10×10cm)・・・2枚
 酒・・・1カップ
 水・・・5カップ
・ポン酢しょうゆ・・・適量
『作り方』
①鶏肉は食べやすく切る。
②鍋にA、①を入れて煮立たせ、アクを取って弱めの中火で約10分煮る。
③ざく切りにした白菜、斜め切りにした長ねぎ、4等分に切った豆腐を加え、火が通ったら取り分け、ポン酢しょうゆをつけていただく。
※お好みで細ねぎの小口切りを添える。
「シメはラーメンで」
 残った煮汁を煮立たせ、即席袋ラーメン(しょうゆ味)2袋を入れ、パッケージの表示通りに煮て、麺に火が通ったら添付のスープ1袋分を入れて混ぜ、器に盛って粗挽き黒こしょうをふり、細ねぎの小口切りをちらす。
※煮汁が煮詰まって量が足りない時は水を適宜加えてください。

【鮭の粕汁】(242kcal)
『材料』(2人分)
・塩銀鮭(甘口・切身)・・・1切れ
・大根、にんじん、ごぼう・・・各20g
・小松菜・・・2株
・だし汁・・・3カップ
・酒粕・・・100g
・味噌・・・大さじ1
『作り方』
①鮭はひと口大に切って熱湯をかけ、霜降りにする。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは輪切りに、小松菜はざく切りにする。
②鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼうを入れて煮立たせ、鮭を加えて中火で煮る。
③②に火が通ったら小松菜を加え、酒粕を少量の煮汁で溶いて加え、2~3分煮る。最後に味噌を溶き入れる。

【うなぎの柳川風】(342kcal)
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1尾
・ごぼう・・・50g
・卵・・・3個
・A
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 水・・・1/2カップ
『作り方』
①ごぼうはささがきにして水にサッとさらし、水けをきる。
②鍋にAを入れて煮立たせ、①を加えて強火でサッと煮る。2cm幅に切ったうなぎを加え、再び煮立ったら溶いた卵を回し入れ、ふたをしてお好みの加減まで火を通す。

【たらと水菜の湯豆腐】(300kcal)
『材料』(2人分)
・たら(切身)・・・2切れ
・水菜・・・3株
・絹ごし豆腐・・・1丁
・えのきだけ・・・1/2袋(50g)
・かつお節・・・5g
・昆布(5×5g)・・・1枚
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 みりん、水・・・各90ml
・水・・・4カップ
『作り方』
①たら、豆腐は食べやすく切り、水菜はざく切りにして、えのきはほぐす。
②小鍋にAを煮立たせ、かつお節を加えて火を止め、たれを作る。
③鍋に昆布、水を入れて火にかけて煮立たせ、①を加えて弱めの中火で煮る。火の通ったものから②につけていただく。
※お好みでゆずの皮のせん切り、細ねぎの小口切りを添える。

本日のカウント
本日の歩数:8,367歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 1日 (土)

くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

  ☆                . ▲  . 
    ※                  (∵)/   
   ※※                 (  ) .         
 ※※※      
  由              
☆★☆*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…★☆★

 今日は、12月1日、「映画の日」。
 映画の日(えいがのひ)は、1896年に神戸市において日本で初めて映画が一般公開されたのを記念して、1956年に日本映画連合会(現・日本映画製作者連盟)が制定した記念日。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%A0%E7%94%BB%E3%81%AE%E6%97%A5

 昨日のテレビ「朝のさんぽ道」は、「静岡県 土肥」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1217715/
<恋人岬>
♪ 昨日・今日・明日 井上順之(1971年)
 土肥で恋に落ちた男女の逸話から名付けられた。
<禅宗 富士見山 達磨寺>本堂 拝観料 500円
(<達磨寺 本山 大宝山 法輪寺>京都)
 29年前に分院として富士見山に建立
・開運札 100円(1枚)
*売店
 合格祈願、厄除け、恋愛成就、金運、大願成就
・だるまさん(座布団・ハチマキ付き) 2,500円
♪ 街の灯り 堺正章(1973年)
《お食事処 きびなご寿し 味千》平成10年創業
・きびなご寿しの盛り合わせ 1,700円
♪ 夕暮れ THE BLUE HEARTS(1993年)
<共同温泉 弁天の湯>入浴料 500円
 土肥温泉 発祥の「まぶ湯」を引く。
・露天風呂
・内風呂 48度

 「昼めし旅」は、10/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205051/
「奈良県 十津川村」「内原集落」
 滝川、笹の滝
<森崎さん><西窪さん>
*十津川なんばんきび(十津川村の伝統野菜):茹でて食べる他、粉にしたものを餅にして食べる。
・チャーハン(タマネギ、ニンジン、ピーマン、あきたこまち)
・ナスとピーマンの味噌炒め
・梅干し
・番茶
「千葉県 大多喜町」
 養老渓谷《一棟貸し古民家の宿 まるがや》、<道の駅 たけゆらの里 おおたき>、大多喜城(本多忠勝)
<横堀モータース>
・天ぷら(サツマイモ、ショウサイフグ)
①ショウサイフグの切り身、サツマイモに衣をつけ油で揚げる。
・ショウサイフグの漬け
・栗ご飯
・冬瓜のスープ

 「忘却のサチコ」は、第8歩「バトルのあとに!ほっこりピロシキ&ボルシチ」
http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181130_02.html
<>
・長崎カステラ
《バー ノクターン》
《BONA Festa(ボナフェスタ)》フランス風ロシア料理
・ペリメニ
・ボルシチ
・ガルショーク
・ピロシキ
・ビーフストロガノフ

 「おとな旅 あるき旅」は、「琵琶湖と名水の宿場町 滋賀・米原」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1263716_6111.html
<米原駅サイクルステーション>
・レンタル料 クロスバイク 1日3,500円 ※2日前までに要予約
《北新豆腐店》
・手揚げ油揚げ 1枚 95円
「醒か井」
<地蔵川>
 梅花藻(ばいかも)
《醤油屋喜代治商店》
・ヤマキ醤油
《丁字屋製菓
・醒井餅 1枚 110円
・名水まんじゅう(ラムネ) 120円
《本陣 樋口山》
・ビール
・本陣 昼御膳 竹コース 2,150円
(ニジマスのお造り、ニジマスの子 醤油麹漬け、ニジマスの塩焼き)
<伊吹山>
 標高1,377m、滋賀県で最も高い山
<的場たたみ店>
・ミニ畳作り体験 800円~ ※要予約
*伊吹そば
 8世紀、伊吹山山麓で蕎麦栽培が行われたと伝わる。
《そば処 伊吹野》
・冨田酒造 七本槍 1合 430円
・ざるそば 840円
・天ぷら盛り合わせ 915円

 壁紙を変えましょう!
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 スーパーに買い物に出掛ける。
 開店時間前に着いたので「ホームセンター」を覗く。
 「針金」を買いましょう!!!自転車のカゴ修理用です。
http://www.cainz.com/jp/index.html
 0.35mmか0.3mmか迷ったが、「0.35mm」98円を買う。
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

針金
 0.35mm×17m(太さ×長さ)
wire
 やわらかくて使いやすい
#28 亜鉛メッキ 結束など
55241
株式会社 ダイドーハンド
 Made in China
20180316

http://www/daidohant.com

 9時になったので、スーパーに行く。売り出しの「炭火焼き鳥盛り合わせ」5本313円、「ペヤングソース焼きそば」108円、それに「納豆」50円、「岩手県産 生秋鮭 アラ」215円、「昔ながらのお揚げ」半額で64円、「木綿豆腐」38円、「浜木綿おでんセット」半額で193円を買い一旦帰宅。

 映画を見に行きましょう。今日は「映画の日」なので1,000円なんです↑↑↑
 「くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)」を見るんです!
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

 チケットを買ってから、「TOTO BIG」を買いに出掛ける。

くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

 「吉野家」にて「新味豚丼」350円を食べましょう。「JAF」の割引券を使って300円なり。
https://www.yoshinoya.com/

 銀行に行き、1万円おろす。

 「シネマイーラ」で映画のチラシをもらいましょう!
http://cinemae-ra.jp/

 「くろがねや」に寄る。売り出しのハガキが来ていたんだよね♪
https://kuroganeya.hama-matsu.com/

 映画館に戻り、開場を待つ。
 やがて、開場、開演。
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

「DISNEY くるみ割り人形と秘密の王国」
 美女と野獣のディズニーが”くるみ割り人形”をついに映画化
この冬、究極のプレミアム・ファンタジー開幕!
「美女と野獣」のディズニーが、名作<くるみ割り人形>をついに映画化!
 超一流のスタッフ&キャストで贈る「くるみ割り人形と秘密の王国」。それは、映画という枠におさまらない壮大なスケールで、夢の王国ディズニーしか成し得ない極上の映像世界への扉を開く。
”忘れるなクララー見た目に惑わされてはいけない”
 愛する母を亡くし、心を閉ざしたクララがクリスマス・イヴの夜に迷い込んだのは、誰も知らない秘密の王国ー”雪の国””花の国””お菓子の国””第4の国”からなる<4つの王国>でそれは、亡き母に隠された真実を知る、驚くべき冒険の始まりだった・・・。
 監督は、「ギルバート・グレイプ」や近作「僕のワンダフル・ライフ」など心を揺さぶる感動作を生み出してきたラッセ・ハルストレム。
 クララ役には「インターステラー」で注目を集めた17歳の美少女、マッケンジー・フォイを抜擢。さらにキーラ・ナイトレイ、アカデミー俳優モーガン・フリーマンやヘレン・ミレンという豪華俳優陣に加え、バレエ界からミスティ・コープランド、セルゲイ・ポルーニンら超一流ダンサーの競演も実現!チャイコフスキーの永遠の名曲、贅を極めた衣装、絢爛たる映像世界へーこの冬、究極の感動体験を映画館で。
監督:ラッセ・ハレストレム/出演:キーラ・ナイトレイ、マッケンジー・フォイ、ヘレン・ミレン、モーガン・フリーマン
オリジナルサウンドトラック:ディズニーレコード
ジュニアノベル:偕成社
配給:ウォルト・ディスニ―・ジャパン

https://www.disney.co.jp/movie/kurumiwari.html

 スーパーに寄り、「ふれ愛交差点」12月号をもらう。
 そして、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「大分県産ほんまぐろ(養殖) アラ」40%引きで97円を買い帰宅。

 夕方は、今日買った「炭火焼き焼鳥盛り合わせ(醤油だれ)」(5本)313円で一杯♪
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

焼鳥
 とことん 素材にこだわった
  こだわりの塩
  秘伝のたれ
ベイシア特製炭火焼き鳥

https://www.beisia.co.jp/

 さらに、「味噌汁」。
 具は、大根の葉に白菜。
 さらに、先日半額の74円で買った「都田の あぶらあげ」を入れましょう!
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

緑と水の都 須部商店
「美味しい調理例」
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮など その他お好みで煮物等全般にお使いいただけます。
・五目ご飯の具
・ちらし寿司
・いなり寿司
・きつねうどんの具
・ひじき煮
100g当たり410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 053-428-2031
TEL 0120-80-2828

本日のカウント
本日の歩数:14,001歩
(本日のしっかり歩数:1,051歩)
本日:53.8kg、10.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月17日 (土)

長年受け継がれている地元の野菜 伝統野菜

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「代々木公園・明治神宮をぐるり1周さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1213803/
♪ 楓 スピッツ(1998年)
《八屋 千駄ヶ谷店》日本茶のティースタンド
・果実炭酸冷茶 L 700円
(レモン、ラズベリー、ピオーネ、シャインマスカット)
♪ ラブストーリーは突然に 小田和正(1991年)
*宮廷ホーム:皇室専用の駅
<ボーネルンド 本店>おもちゃ屋
☆カラコロツリー S 6,264円
☆ボッシュ ミニワークセンター 8,640円
☆キッチンセンター 12,960円
☆ボッシュ 朝食セット 9,180円
☆Beasts ボンサイ・ベア 8,640円
「原宿通り」
《中華 昭和軒》昭和35年創業
・皿うどん 860円
<明治神宮>
 南参道
※代々木の由来:代々、大きな木が育ったから。
 明治神宮御苑:維持協力金(入園料) 500円。明治時代に皇室の庭園となった。
 隔雲亭:明治天皇が昭憲皇太后の為に建てた御休憩所。
♪ 蒼氓 山下達郎(1988年)

 「昼めし旅」は、「秘境路線バス 終着に住む人の昼めし旅17 後編」。9/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1200398/
 広島県福山市 トモテツバス
「港口」
《村上製茶》
*崖の上のポニョ
☆アブラパン 140円(税込)
「鞆車庫」
*鞆の浦(とものうら)
*常夜灯
《Flat 鞆の浦ジェラート》
☆リンゴジェラート(モナカ) シングル 400円(税込)
<柏原さん>
・酢の物
①春雨を茹でる。キュウリをスライサーで切る。
・みそ汁
(えのき、油揚げ、いりこ出汁、カツオ出汁)
・ナスの天ぷら、大葉とそら豆の天ぷら
・瀬戸内海産 キスのフライ
・紅生姜のおから
・そら豆と昆布の佃煮
・カツオのタタキ

 「忘却のサチコ第四歩は、「マグロと愛と幻と」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181102_02.html
《三崎フィッシャーリーナ・ウォーク うらり》
・まんとろまん 250円 まぐろの中華まん《みさきまぐろ倶楽部》
・マドレーヌ マグロ×マドレーヌ《まぐろ工房 清月》
・まぐろコロッケ
・まぐろの串焼き
《くろば亭》
・まぐろ丼定
・まぐろの兜煮

 「忘却のサチコ第六歩は、「けごんす!試練の宮崎グルメ旅!」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181116_02.html
<Sotaseed Air>
・アゴユズスープ
《ふるさと料理 杉の子》
・チキン南蛮定食 1,500円
・冷や汁定食 1,000円
《青島青果 winner's bell》
・マンゴー 太陽のタマゴ
<青島神社>
 宝貝
《宮崎市漁協直営レストラン 漁師の味 港あおしま》
・青島どれ 海鮮定食

 「クラブツーリズム」より、「~旅の友メールマガジン~」♪
【静岡発】トップページはこちら
https://www.club-t.com/shizuoka/?waad=jlF7PFV0
 「釜庄」より、楽天メール。「天然シータータイガー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000828/?scid=rm_192960

 早朝出勤禁止令が出てから、仕事が回らないんです・・・。
 そんなわけで、持ち帰り仕事をしましょう!!!・・・無給です・・・。給料外の仕事ですよ・・・こんなのおかしいでしょう!!!

 予約していた、眼科に行く。
 視力の検査、視野の検査をしてから医師の診断。
 「正常眼圧」なのに「緑内障」。眼圧が高いと言われたことは、一度もない・・・もう10年以上通院している・・・しかし、眼圧を下げる薬しか処方してくれない・・・今日「原因を検査するなら、大きな病院で検査したほうがいい」って言われた・・・???それなら、始めっから言ってよ!!!10年経ってから、なぜ今頃言うの・・・こんなの、「医療ミス」じゃないの・・・???
 薬を処方してもらい会計・・・6000円以上だった!!!そんなにお金を持ってていない!!!かかったばかりは、3000円でお釣りをもらっていたのに、高い薬ばかり処方するようになったんだよね。これじゃあ、金蔓ジャン!!!うちでの小づちなんて持っていないんだよ!
http://hamamatsu-ishikai.com/citizens/primary_doctor/pdf/noyori.pdf

 スーパーに行き、ヨーグルト138円m「丸守 もめん豆腐」62円のところ20%引きで49円を買う。

 それから、明日の「協働センターまつり」のために予約しておいた「うどん」を持ちに行く。
 1玉19円で60玉買う。

 スーパーに行く。売り出しの「味の素 ギョーザ」159円、「玉ねぎ」1.8kg321円、それに「アジフライ(小)」321円、「納豆」50円、「あく抜きこんにゃく」48円、「緑豆もやし」19円を買う。
 「さんま刺身」を買いたかったが、我慢!!!

 「LOTO 7」を買いましょう!

 一旦帰宅してから、病院にお見舞いに行く。

長年受け継がれている地元の野菜 伝統野菜

 昼食は、「牛たま丼」。
MARUHA NICHIRO
金のどんぶり
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
玉子自慢!
1食分(180g)当たり119kcal
 独自製法のたまごのふっくら感が自慢!
 牛肉と、たまねぎ・にんじん・ごぼうをたまごでとじ、チキン・昆布などの風味を効かせた柳川風の牛たま丼です。
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 株式会社マルハニチロ山形
山形県村山市楯岡北町2-5-6

長年受け継がれている地元の野菜 伝統野菜

 明日の「協働センターまつり」のための調味料の買い出しに「アミカ」に行く。今年は、そんなにかからなかった。
 「JFDA本みりん」1.8L699円、「JFDA和風だし」1kg556円、「てんかす」1kg428円、「薄口醤油 東丸 1.8L586円、「わりばし」100膳151円、「七味唐辛子」「一味唐辛子」各103円でした!
 今年は、「ネギ」は、自家栽培のものを使います!

 車の中で、「再雇用」の事を聞いた。
 再雇用って、1年ごとに職場が変わるんです!!!そのシステムが理解できない!!!1年契約で積み上げができない制度って、理解できない。せめて3年雇用でしょう!!!

 帰宅して、丼などを洗い、包丁を研ぐ

長年受け継がれている地元の野菜 伝統野菜

 大根の収穫・・・でも、まだ細い・・・どうやったら太くなるんだろう・・・???
 葉は、炒めて鰹節と醤油で味付け。

 夕方は、「大根おろし」で一杯♪
長年受け継がれている地元の野菜 伝統野菜

 それに、今日買った「アジフライ」♪
 「アジフライ」には、醤油かソースか???・・・どっちも旨い!!!

 ここで、『enicia(エニシア)』2018年 Spring号より、「長年受け継がれている地元の野菜 伝統野菜」の引用♪
「伝統野菜」って聞いたことありますか?
 特に有名なのは「京野菜」や「加賀野菜」「江戸野菜」などですね。耳にしたことのある方もいると思います。しかし実はこの他、全国各地にもさまざまな伝統野菜があります。各地の特産品なのは想像がつきますが、一般的な野菜とどう違うのでしょうか。
 「伝統野菜」について農林水産省のホームページを見ると、「その土地で古くから作られてきたもので、採種を繰り返していく中で、その土地の気候風土にあった野菜として確立されてきたもの」と書かれています。
 特に定義があるわけではありませんが、長い年月をかけてその土地になじみ、定着したものが伝統野菜というわけです。
 今回は東海エリアで栽培される伝統野菜の一部、そしてその入手先やお勧めレシピを紹介します!
*紅うど
 恵那市(旧上矢作町)で栽培されています。
 紅うど栽培の歴史は古く、明治の後期頃には、漆原地域の季節の山菜として、各農家で家庭用に栽培されていました。鮮明な赤色と香りが強く、柔らかくて、一般の山うどよりアクが少ないのが特徴です。
 収穫期は4月上旬から5月上旬です。直売所(道の駅「上矢作ラ・フォーレ福寿の里」)などで主に販売されています。
※おすすめの食べ方
・酢の物
(紅色が出て見た目が美しい)
・きんぴら

http://gifu-kiwami.jp/products/772/
*法性寺ねぎ
 法性寺ねぎは主に、岡崎市南部にある法性寺町で栽培されている地場野菜です。
 冬の寒さで葉の厚みが増し、特に甘く柔らかくなります。
 法性寺ねぎは甘さと柔らかな食感が持ち味で、葉の青い部分までおいしくいただけます。京都「九条ねぎ」に近い品種で、軟白部分はわずかです。葉が曲がったすがたは柔らかさの証です。
 出荷時期は11月下旬~3月下旬で、「岡崎市の市場」、「JA産直店舗」などで購入が出来ます。
※おすすめの食べ方
・八丁味噌和え(材料4人分)
 長ネギ 2本、白ごま 大1、砂糖 大1、酢 大さじ1と1/2、八丁味噌 大1
*水かけ菜
 御殿場・小山の特産品です。
 水かけ菜は富士山の湧水を利用し、主にもち米を栽培した田や、休耕田を利用し栽培されます。水温12℃前後の湧水の引き込める水田でなければ生育しないため、栽培する場所は限られてしまいます。温度の変わらない湧水の力によって、御殿場小山の厳しい冬の中、水かけ菜は青々と育ちます。
 人気の秘訣はシャキシャキとした食感です!季節限定の「水かけ菜漬」は鮮度が命で、保存もききにくいデリケートな野菜です。冷凍保存をしても1週間程度で風味が落ちはじめます。
 水かけ菜には葉酸がたっぷり入っています!モロヘイヤや枝豆に匹敵するほどの葉酸(100gあたり約240mg)を含んだ健康食品です!
 1月下旬から3月にかけて収穫され、2月初旬から3月下旬に「水かけ菜漬」として発送作業が行われます。JA御殿場にてご購入いただけます。
※おすすめの食べ方
・水かけ菜漬チャーハン(材料4人分)
 水かけ菜漬 150g、塩コショウ 少々、卵 2~4個、サラダ油(またはごま油) 適量、ごはん 茶碗4杯分、醤油 少々

http://www.ja-shizuoka.or.jp/gotemba/mizuna.html
*村山人参
 「幻の人参」と呼ばれるほどの希少品!富士宮の村山地区にて地元野菜として栽培されている人参です。
 味や香りが濃い、さわやかな風味が特徴で、昔ながらの人参の味がします。一般的な人参料理もいいけど、サラダやきんぴらなどにお勧め。
 見た目はとにかく長い。ごぼうのように長いです。長さ70~100cm、太さ5cm程度です。出荷時期は1月中旬から3月末頃で、「う宮~な(JA富士宮)」「農民市場・栗倉店」などで購入が出来ます。
※おすすめの食べ方
・にんじんしりしり
 にんじん 1本、玉子 1個、ゴマ油 大さじ1、顆粒だし 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、塩・こしょう 少々

本日のカウント
本日の歩数:7,192歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.8kg、5.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年11月 4日 (日)

「宗玄 純米酒 -能登乃国」、そして「明宝ハム」

 昨日の夕方は、食べ過ぎた・・・気持ち悪い・・・夜中に「仁丹」を飲んだよ!
 起床しても、「仁丹」を飲んだよ!

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県 東御市」「信濃くるみ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0166/
*伊原靖友《パン焼き小屋 ツオップ》
*花岡 澄雄「日本くるみ会議」会長
 小林 剛、関 泰秀
 矢嶋 征雄(くるみ研究者)
*信濃くるみ:
 テウチグルミとペルシャグルミが自然交雑で生まれた。1本の木から約1500個。
・生くるみ:ミルクのようにクリーミー
※自然乾燥:日光でじっくり水分を飛ばす(3週間)。
 オメガ3脂肪酸(不飽和脂肪酸)を含む。酸化すると本来の風味を損なう。
・くるみおはぎ(すりつぶしたくるみに砂糖)
 すり潰して香りを立てる
《御菓子処 花岡》
★東御ボイゲル
 生地にくるみを練り込み、ブルーチーズを包んだ。ハチミツをかけていただく。
★くるみワインパン(食感)
 信州ワインを生地に混ぜる。信濃くるみ、クランベリー、ブルーベリーを練り込む。一晩発酵させてから220℃で焼く。
★全粒粉パン くるみサラミのせ
★ヌスショコラーデ
★みそパン(香り)
 塩の代わりに信州みそを練り込む。くるみバター(生くるみにバターを加え、ミキサーでペースト状に)をぬって食べる。

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「激辛料理人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1210295/
◆SEMI FINAL「白飯に合う激辛料理勝負!」
*長尾 翔大《四川料理 天華》下北沢
・激辛三重奏の麻婆豆腐
①豆乳に唐辛子(ハバネロ)を入れる。蒸す。
*内藤 久住《カフェ&ダイニング オーリーズ》幕張本郷
・激辛激旨タコライス
①バーズアイ(南米産)・カルダモン(インド産)を炒める。トリニダード・スコーピオンを入れる。
*メヘラ ハリオム《インド料理 ラニ》横浜
・2色の激辛インドカレー
①30種類のスパイスを配合した調味料、チキンマサラカレー
②青唐辛子ベースとペースト、キーマカレー
*工藤 学《唐辛子 キッチンKaRaKO》大宮
・激辛揚げ肉じゃが
①じゃがいもを蒸し、皮をむき、つぶす。
②唐辛子、ジョロキアを入れ、丸めて油で揚げる。
③かつおダシベースの激辛肉みそあんかけをかけて完成。
◆FINAL「1本目 キャロライナ・リーパーを使った激辛料理」
*ヘラ ハリオム
・死神ドライカレー
①キャロライナ・リーパーを切り、カレーの中に入れる。
②素揚げしたジャガイモを投入。
③オムレツに焼く
*内藤 久住
・レッドホットチリペッパーズ
①挽き肉にキャロライナ・リーを入れ、こねる。ハンバーグにして焼く。
②バーベキューソースにキャロライナ・リーパーを入れ、ハンバーグに塗る。
③スコーピオン入りバンズに死神入りマヨネーズソースを塗る。ハンバーグ、チーズ、キャベツを挟む。
◆「2本目 シメの激辛鍋勝負!」
*ヘラ ハリオム
・激辛スープカレー鍋
①鶏肉と挽き肉を煮る。
②自家製の激辛ペーストにガラムマサラを投入。
③ズッキーニやシイタケなど9種類の野菜エキスを投入。ゆで卵を入れる。唐辛子を散らす。
*内藤 久住
・地獄のアヒージョ鍋
①ハバネロを肉詰めにしてオーブンで焼く。
②鍋にオリーブオイルを入れる。マッシュルーム、カキ、エビ、焼いた肉詰めを入れる。
③別の鍋で3種類の唐辛子を煮て、アヒージョにかける。
《蒙古タンメン中本》白根 誠

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 みなさ~ん♪ こんにちは♪8010のとりやさん吉岡です。(#^.^#)
 木々のほんの一部で紅葉が始まってきましたね!そして、暖かい飲み物がとても美味しく感じる季節ですよね♪
 最近 ホットココアに はまっておりまして毎朝、飲んでおります。ココアは調べると栄養面でも充実していて美容や健康に良いんですよ。(*・∀-)
☆⌒☆⌒☆
・・・ココアの効果効能♪・・・
・豊富なポリフェノールで抗酸化作用が高い。
・鉄分が豊富で貧血防止になる。
・カリウムが豊富でむくみ防止になる。
・食物繊維が豊富で整腸作用がある。
・抗菌作用があり、虫歯予防なる。
・記憶力、集中力を高める。
・リラックス効果がある。
・免疫細胞を活性化するため、風邪予防になる。
 ・・・などなど、他にもたくさんの良い効果があるようです!身体を温める効果も高く、温め食材として代表の「生姜」より、ココアの方が温かさが持続するという研究結果もあるそうですよ。(*^▽^*)今年の秋冬、私はココアで健康を維持しようと思っています。寒い日は 是非ココアを飲んでみてくださいね!.+:\(^o^)/

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 今日は、準仕事。

「宗玄 純米酒」、そして「明宝ハム」

 昼食は、「知久屋」の「お寿司」♪これ、いくらなんだろう???
健康と、おいしさ。
TEL o120-37-7555

http://www.chikuya.co.jp

 付いている醤油。
知久屋 本醸造 しょうゆ
1袋(5ml)当たり4kcal
製造者 ヤマモリ株式会社
三重県桑名市森忠465-4

 付いているワサビ。
金印 生おろしわさび
名古屋市中川区五女子町1丁目23
金印物産株式会社 o

 仕事を終え、帰路につく・・・道が混んでいるね!!!
 途中、「LOTO 7」を買いましょう!

 帰宅して、先日の「日本酒大きき酒会 in HAMAMATSU2018」で買ってきたお酒で一杯♪
出品酒076 D
 石川県珠洲「宗玄 純米酒」2,916円
 能登乃国 ― 純米酒

 石川というと「菊姫」が有名だけど、「宗玄」も、おいしいですよぉ~!

「宗玄 純米酒」、そして「明宝ハム」

 おつまみは、割引きで買った「鶏チャーシュー もも肉 切落とし」♪
TOPVALU
 マイルドに味付けし 風味豊かに仕上げました。
 五島灘の塩使用
1パック(100g)当たり188kcal
販売者 イオン株式会社 A403
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より。「明宝ハム」(岐阜県)の引用♪
デコボコも職人技の証し
 ハム・ソーセージといえば全国各地に多種多様にあって、名品も多くある。なかでも創業時と変わらぬ味を守り続け、オレンジ色のパッケージで特に岐阜県民におなじみなのが、明宝特産物加工の「明宝ハム」である。
 原材料は国産豚のもも肉(生肉)だけ。「手早く解体し新鮮なうちに筋や余分な脂分を職人の手で取り除き、冷蔵庫内で一定期間熟成。後に塩とスパイスで味付けし、熟練の技で手際よく袋詰めして最後にボイル殺菌室で加熱処理して冷却する」とパンフレットにある。
 「そのほとんどの過程で職人の手技が生かされています。表面のデコボコなどは袋詰めするときの型の模様なんです」という営業課長の山口聡さん。
 桜色した肉の部分と白い脂身がほどよいバランスで濃縮され、しっかりした肉質感と旨みが口に入れるだけで舌先にじわりと伝わる。軽く炙ると脂身が肉質をより滑らかにして、また違ったおいしさがにじみ出る。
 カットしてご飯や弁当のお供、酒のつまみに。また厚めに切ってハムステーキにしてもおいしい。職人の手技が生きた、なじみやすい旨みの逸品である。
●明宝特産物加工株式会社
岐阜県郡上市明宝気良33の2
TEL 0575(87)2454
FAX 0575(87)2453
8時30分~17時。日曜、祝日休。
1本(360g)税込み1134円 ※冷蔵で宅送。送料別途

http://www.meihoham.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「マグロ」の引用♪
トロだけじゃない
 マグロは口とえらぶたを少し開いて泳ぎ、海水をえらに送って酸素を取りこんでいます。高速で泳ぐ魚に適した方法で、ラムジェット換水法と呼ばれています。だから、常に泳いでいるため血合い筋がとても発達しています。
・科属:サバ科マグロ属
・漢字名:鮪
・英名:tuna
 日本で最も話題に上る魚はマグロだろう。それも、遠洋漁業の漁獲規制といった国際問題から、近海のマグロの一本釣り漁師の技、市場のセリのにぎわい、さらには店頭で開催のマグロ解体ショーなど、内容は幅広い。
 つまりは、日本人はマグロが好きなのだ。それも西日本より東日本の人々が好むとされている。江戸時代に醤油が発達し、生マグロを醤油漬けにする「ヅケ」が江戸の町で広まって、人気が高まったという話も聞く。マグロは傷みやすく味が落ちやすいのが難点だったが、現代に入って保存法が発達。特に冷凍技術の進化は目覚ましく、今ではいつでもおいしい生マグロが味わえる。
 だから旬というものもいまひとつピンとこないが、近海のマグロ漁の最盛期は秋から冬とされる。種類でも異なり、庶民的なメバチは秋、身がやわらかなビンナガ(ビンチョウ)は夏から冬、あっさりしたキハダは夏が一番の旬ともいう。
 それぞれにおいしいが、やはり本マグロと呼ばれるクロマグロは格別だ。体長3m以上にもなる大型魚だけに、部位で味や食感が異なるのも面白い。一口に赤身やトロといっても、背と腹では味が違うし、頬肉や脳天なども希少な美味。
 近頃はそうした繊細な味覚も、広く楽しめるようになってきたようでうれしい。

 本日のカウント
本日の歩数:3,077歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg、10.1%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月31日 (水)

ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「港区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/760032/
♪ ささやきのステップ 薬師丸ひろ子(1986年)
<東京タワー>
 総工費30億円(現在の価値で約170億円)
 東京スカイツリーができる6年前まで自立式鉄塔として日本一の高さを誇る。
♪ 東京にもあったんだ 福山雅治(2007年)
・ウェルカムラウンジ
♪ 手のひらの東京タワー 松任谷由実(1981年)
 当時、上野での建設も検討されていたが、より地盤が強く安定した芝公園に決定。
 昭和33年開業以来、来場者数1億8,000万人を突破。
・トップデッキツアー 2,800円
<ロアビル>
 昭和48年創業。地上13階。六本木を代表するビルの1つ。耐震強度の問題でビルを取り壊すことに。
《みのち庵》蕎麦
♪ FRIENDS 島田歌穂(1990年)
 元々、六本木は個人商店が並ぶ下町。戦後、米軍の基地ができたことによりインターナショナルな街に変化。都内には41路線もの都電が走行。53年前の東京五輪に向けて高速道路が建設。

 「昼めし旅」は、「埼玉県 行田市」。9/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1194371/
<古代蓮会館>入場料 400円
*《うどん店》吉田さん
★蓮ぶっかけうどん 560円
<田島花園>昭和40年創業、田島さん<石川さん>
・うどん
・天ぷら

 「地鶏広場8010の とりやさん」より、楽天メール。
 銀杏(ぎんなん)はお好きでしょうか?わたくしの自宅の前に神社がございまして 窓を開けるとほのかに銀杏の香りが いたします♪黄色に綺麗に色づくのは まだまだ先で、来月あたりかと思いますが、茶わん蒸しに 炊き込みごはん シンプルに塩炒り銀杏と・・・今からとても楽しみです。 ♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪
☆⌒☆⌒☆
・・・銀杏の美容/健康効果♪・・・
・美肌効果
・高血圧対策
・疲労回復
※※妊娠中の方は 食べないよう注意です※※
 こんなにもいろんな効果のある銀杏・・・炒りたては、きれいなエメラルドグリーン色の実がホクホクして美味しいので食べる手が止まらないなんてこともありますが この美味しい銀杏 食べ過ぎると中毒になる可能性が・・・((((;゜Д゜))) 
 くれぐれも お気をつけくださいね (*・∀-)

https://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968
 「ジビエと自然食材の専門店 北のグルメ」より、楽天メール。「鹿しゃぶセット」1kg3,580円♪
https://item.rakuten.co.jp/kitanogourmet/shikashabu001/?scid=me_ich_pcn_301_20181030_6417054_001
 「サッポロ」より、メール。
 愛されて30年。今年も「サッポロ冬物語」が本日より発売!季節限定ビールのパイオニアとして、30年間愛され続けてきた「サッポロ冬物語」。ウィーンモルト一部仕様の香ばしくて豊かな薫り・冬のビールにふさわしいまろやかさ・アルコール度数6%で実現した本格的な味わいをお楽しみください!
http://d.sapporobeer.jp/c/ainOaokrq7l9riab

 仕事を終え、スーパーに向かう。『ふれ愛交差点』11月号をもらうためだ。
 ついでに売り出しの卵「森のちから」149円、それに「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買い帰宅。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

 帰宅して、先日買った「中国産 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これは、まあまあ当たりだね。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

 さらに、一昨日の「おでんの汁」と今日買ったで「雑炊」♪卵は今日買った「森のちから」↑↑
ビタミンD強化!
 フォアグラもキャビアも、生卵のおいしさにはかなわないのだ。
 「鶏はどうやって自分でこういう味つけをしたのか」と不思議でならないほどおいしい。
     東海林さだお
 ぼくはこれがスキ
100g当たり145kal
名称 鶏卵(三重県産)
卵重量軽量責任者 川端 剛
選別包装者 有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
お問い合わせ イセ食品株式会社
TEL 0120-881-705

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年10月号より、「ハロウィンのスペシャルメニュー Happy Halloween!」の引用。
 子どもも大人もワクワクするハロウィンメニューをご紹介!いつものおかずに少し手を加えて、食卓を変身させちゃいましょう!
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

【かぼちゃのおばけのハンバーグ】(1/4量で341kcal)
おばけのかぼちゃをチーズでかたどって
『材料』(3~4人分)
・合いびき肉・・・300g
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 パン粉・・・1/2カップ
 卵・・・1個
 牛乳・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
・スライスチーズ(溶けないタイプ)・・・6~8枚
・レタス・・・適量
・パプリカ(赤・黄)・・・適量
『作り方』
①耐熱のボウルにたまねぎ、油大さじ1/2を混ぜ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分加熱し、あら熱を取る。
②別のボウルにひき肉、A、①を入れ、粘りが出るまで練る。6~8等分にして小判形に成形する。
③フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、②を並べ、片面を1~2分ずつ焼く。水大さじ1(材料外)を加え、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにして火を止める。あら熱が取れたら、顔の形に抜いたチーズをのせる。
④器にハンバーグを盛り、レタスと星型で抜いたパプリカを飾る。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

【おばけマッシュポテト サーモンサラダ添え】(1/4量で345kcal)
思わずにっこりのかわいいおばけです
『材料』(3~4人分)
<マッシュポテト>
・じゃがいも・・・大2個(約350g)
・A
 牛乳、生クリーム・・・各1/2カップ
 バター・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・ゆでた豆(黒くて小粒のもの)・・・2粒
・塩昆布・・・少々
<サーモンサラダ>
・サーモン(刺身用さく)・・・100g
・アボカド・・・1個
・B
 オリーブ油・・・大さじ1/2
 しょうゆ、レモン汁・・・各小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジで6分加熱し、上下を返して4分加熱する。皮をむいて鍋に入れ、温かいうちにつぶし、Aを混ぜる。
②強めの中火にかけ、混ぜながら水分をとばす(混ぜたあとが残るくらいまで)。あら熱を取る。
③サーモンサラダを作る。サーモンは1cm角に切る。アボカドは皮と種を取り、1cm角に切る。ボウルにBを混ぜ、アボカド、サーモンをからめる。
④器にマッシュポテトをおばけの形に作って盛り、目をゆでた豆、口を塩昆布でつける。まわりに③を飾る。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

【かぼちゃのクリームパスタ】(771kal)
かぼちゃの甘みがきいたまろやかなソースです
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・かぼちゃ・・・200g(正味130g)
・生クリーム・・・1/2カップ
・ベーコン・・・40g
・バター・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・粉チーズ・・・大さじ2
『作り方』
①かぼちゃはサッと水にくぐらせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで4分加熱し、ラップをはずしてあら熱を取る。スプーンで実をくりぬき、皮はコウモリと三日月の形に切る。ベーコンは幅1cmに切る。
②鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩大さじ1/2(材料外)を入れ、スパゲティを袋の表示時間より1~2分短くゆでる。ゆで汁1/2カップを取っておく。
③フライパンにかぼちゃの実を入れてつぶし、生クリームを加えて混ぜる。ベーコン、バターを加え、中火で1~2分、トロリとするまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
④スパゲティ、ゆで汁を加えてからめ、粉チーズを混ぜる。器に盛り、かぼちゃの皮で作ったコウモリと三日月をのせ、粉チーズ少々(材料外)をふる。
ハロウィンのスペシャルメニュー(Happy Halloween!)

【ぶどうと柿の ヨーグルトパフェ】(1/4量で107kcal)
旬の果物を使って作るクイックデザート
『材料』(3~4人分)
・A
 プレーンヨーグルト(無糖)・・・200g
 はちみつ・・・小さじ2~3
・ぶどう(種なし・皮ごと食べられるもの)・・・6粒
・柿・・・1/2個
・コーンフレーク・・・大さじ6~8
・チョコレート(またはチョコペン)・・・適量
『作り方』
①チョコレートは刻んで耐熱のボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。クッキングシートを円すい状に丸めてチョコレートを入れ、別のクッキングシートを広げた上に十字架の形にしぼる。冷蔵庫で冷やし固める。
②Aは混ぜる。ぶどうは半分に切る。柿は1.5cm角に切る。
③グラスにコーンフレークを等分に入れ、Aを加え、柿、ぶどう、①を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:6,606歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.2kg、5.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月26日 (金)

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 今日は、10月26日。もう33回目になるんだね。
http://www.eonet.ne.jp/~able/kekkon.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「中野区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1207743/
「青梅街道」
♪ TOKIO 沢田研二(1980年)
<中野ブロードウェイ>
 昭和41年開業、5階からは高級分譲マンション。
<中野サンモール商店街>
 全長約220mに100店舗以上の店。
*《わしや》お弁当
*《甘味処 梅家》昭和31年創業
・いなり 3個~ 270円
<明治大学中野キャンパス>
 江戸時代は鷹狩用の敷地だった。明治時代は軍事施設に。平成13年 警察大学校が移転。明治大学や早稲田大学の新校舎が建設された。
《路地裏の 永世屋(ながせや)》昭和30年創業
☆日高見 超辛口純米 1.8L 2,700円(平孝酒造)
<新井薬師 梅照院>1596年創建
<薬師あいロード商店街>
♪ はんぶん不思議 CoCo(1990年)
《薬師 但馬屋》大正14年創業
☆3色ビーンズ(カレー・エビ・青のり) 360円
*「たきび」のうた発祥の地
 昭和16年発表 作詞:巽 聖歌、作曲:渡辺 茂
※毎年12月、地域の子どもを集めて、庭で”垣根のお庭で焼き芋会”を行っていた。
《PAPABUBBLE(パパブブレ)》スペインから来た飴専門店
・ハロウィンMIX 580円(40g入り)

 「昼めし旅」は、9/3の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1193536/
「茨城県 築西市」
 筑波山、梨(江戸時代から梨栽培の歴史があり、日本最古の梨産地の一つと言われる)、豊水
 「母子島遊水地」ダイヤモンド筑波、10/28、2/14前後に見られる。
<菊池さん>
・ジンギスカン
①フライパンでジンギスカンを焼く。タマネギ、もやしを入れる。
②一旦お皿に取り、フライパンに残ったジンギスカンのタレを煮詰め、砂糖、豆板醤を入れる。
③ジンギスカンを戻して絡める。
・サンマの酢じめ
・ウリの三五八漬け
(麹を使った東北地方の漬物。塩:米:米麹=3:5:8で混ぜるため「三五八漬け」と呼ばれる。)
・ナスのアラ煮
(余ったサンマとマグロのアラでナスを煮る)
・タマネギの甘酢漬け
・梨
「新潟県 出雲崎町」
 浜焼き(大量に獲れた魚を保存するために始まった)、サバの浜焼き 1,000円(3本)
 新潟一の夕日(新潟県景勝100選 第1位)、出雲崎町船まつり(CMの舞台)
<出雲崎漁港>
 大漁・海上安全・漁民たちの団結を祈る祭り、海上パレード
<池田さん、大磯さん>
☆かき氷 無料
・焼きそば
・フランクフルト
・ビール

 「相席食堂」は、「徳島県 牟岐(むぎ)町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/742724/
《味心 磯乃邑》
・ウツボ天タレ丼
・ウツボ天ぷら定食 1,200円
・タレかつ丼
<牟岐大島>
*奇岩 姫神
 男根の形をした御神体を祭る姫神祭を毎年開催。
《お好み焼き BOO》
・かき氷
《食事処 英》
・生ビール

 「和歌山有田の 伊藤農園」より、楽天メール。「訳あり小粒みかん(こつぶちゃん)」が、2kg990円♪
https://item.rakuten.co.jp/ito-noen/311-11/?scid=me_ich_pcn_301_20181026_6389735_001
 「吉野家」より、楽天メール。「牛丼」28袋1,988円♪
https://item.rakuten.co.jp/yoshinoya-shop/650128_2/?scid=me_ich_pcn_301_20181026_6389743_001

 今朝も、草取り・・・また新しいのが生えてきている・・・↓↓↓
 これじゃあ、切りがないよ!!!

 今日は、33回目ということで飲みましょうか!!!
 仕事を終え、帰宅して、スーパーに向かう。今日は「かつお」と「チーズ」が3割引きなんです!
 「かつお」は、高かったのでやめ、「タイムサービス」の「サーモントラウトスライス(生食用)チリ産」537円を買いましょう!柵を買った方が、安かったかな・・・。しまった!「わさび」をもらい忘れた・・・ここは、「わさび」を自分でもらわないといけないんです!!
 それに「十勝 カマンベールチーズ」365円のところ3割引きで254円を買いましょう。CGCのカマンベールチーズがもっと安かったけど、今日は贅沢もいいでしょう!
 さらに、「ポテトサラダ(大)」321円、「CGC 生乳ヨーグルト」138円を買う。合計、1,252円也・・・まあ、年に1度のことだから、たまには贅沢もいいかな・・・。でも、飲みに出ることを考えたら、1000円程度で済んで安いですよね!!!

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 帰宅して、先日買った「トラヤワイン 月山山麓 2018」で一杯♪
アルコール分 10,5度
 BBREWED & BOTTLED BY TORAYA WINERY
2018 vin blanc
製造者 (資)虎屋西川工場 月山トラヤワイナリー
山形県西村山郡西川町大字吉川79

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 おつまみは、今日買った「十勝 カマンベール」♪やっぱり、ワインには、チーズでしょう!!!
明治 北海道 十勝 カマンベール
meiji
 とろ~り まろやか
内容量 90g 271kcal
「ココットカマンをつくろう」
・step 1
 カマンを切る
・step 2
 ココットにのせる
・step 3
 焼く
 できあがり

https://www.meiji.co.jp/dairies/cheese/meijitokachi/cocottecamem/
生乳×乳酸菌×白カビのチカラ
 明治北海道十勝カマンベールのおいしさの秘密は、生乳、乳酸菌、そして白カビ。
 私たちは、この自然のチカラが生み出す”おいしさ”を研究し、日本人の味覚に合った、クセを抑えたマイルドな味わいのカマンベールを目指してきました「。
 株式会社 明治は、これからも”生乳×乳酸菌×白カビ”の可能性を追究していきます。
ナチュラルチーズ
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
製造所 北海道河西郡芽室町東芽室北1線15-2
TEL 0120-370-369

http://www.meiji.co.jp/

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 それに、「サーモントラウトスライス(生食用)チリ産」♪・・・しまった!「わさび」をもらい忘れた・・・ここのスーパーは、わさびを自分でカゴに入れないともらえないんですよねぇ~!!!
 なんか、包装用らしきビニールが入っているぞ・・・遠鉄さん、しっかり調理してよ!!!
加工者 (株)遠鉄ストア

「トラヤワイン 月山山麓」、そして「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」

 さらに「ポテトサラダ(大)」♪
原材料名 じゃがいも(日本他)、マヨネーズ、玉葱、人参、きゅうり、うまみ調味液、砂糖、食塩、調味酢、こしょう
460kal
加工者 株式会社遠鉄ストアプロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

 『JAF MATE』2018年10月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(5)は「新米で作りたいおかずいらずの”お助けご飯”」が載っていた♪
 新米が出回るこの季節、ツヤツヤの白いご飯を存分に味わった後に作りたくなるのが、炊き込みご飯や丼物です。具をたっぷり入れると、おかずがいらないほどのボリュームになるので、忙しい日には大助かり。作る手間がかからなおのも、ご飯物のいいところです。
 (1)は、黒酢を隠し味にしたさっぱりめの味わい。卵黄や温泉卵をのせてもおいしく、普通の甘辛味より飽きが来ないように思います。具は保存が利き、ご飯にのせる以外にも使い道があるので(下参照)、時間のある時に作っておくと便利です。
 (2)は、バターで風味とコクをプラスしていますが、あっさりめの味つけがお好みなら、省いて構いません。生鮭の代わりに塩鮭で作る場合は”甘塩”を選び、塩はふらずに焼いてください。
 (3)は、ベーコンと昆布のうま味を吸ったさつまいもが主役。炊いている間に崩れてしまわないよう、皮つきのまま、大きめに切るのがコツです。
 牛丼の具は密封容器に入れ、冷蔵庫で4日ほど保存が可能。豆腐や、ごま油で炒めた大根を加えて煮たり、卵でとじたりするアレンジもおすすめ。
(1)【黒酢風味の牛丼】
『材料』(2人分)
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・玉ねぎ・・・1/2個
・しょうが・・・1/2かけ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 きび砂糖・・・大さじ1
 黒酢・・・小さじ1
 みりん・・・大さじ1
・ご飯・・・適量
『作り方』
①牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは1cm幅に切る。しょうがは千切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒める。しんなりして透き通ってきたら、Aを加える。
③沸騰したら、しょうがと牛肉をほぐしならが加え、時々混ぜながら肉の色が変わるまで煮る。
④丼にご飯をよそい、③をのせる。
(2)【焼き鮭バターご飯】
『材料』(2人分)
・米・・・1合
・水・・・1カップ
・生鮭・・・2切れ
・塩・・・小さじ1/3
・しょうが・・・1/2かけ
・バター・・・10g
・青ねぎ・・・5本
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①米をとぎ、分量の水に30分浸す。
②生鮭に塩をふり、魚焼きグリルなどで香ばしい焼き色がつくまで焼いたら、骨と皮を取り除く。
③しょうがは千切りに、青ねぎは小口切りにする。
④炊飯器の内釜に①とAを入れ、ひと混ぜして炊く。
⑤炊き上がったら②としょうが、バターをのせて、10分ほど蒸らす。
⑥青ねぎを加え、全体をざっくりと混ぜる。
(3)【さつまいもと昆布、ベーコンの炊き込みご飯】
『材料』(2人分)
・米・・・1合
・水・・・1カップ
・きざみ昆布(生)・・・50g
(乾物の場合は15gのぬるま湯で戻す)
・ベーコン・・・3枚
・さつまいも・・・100g
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1/2
『作り方』
①米をとぎ、分量の水に30分浸す。
②昆布は食べやすい長さに、ベーコンは2cm幅に切る。さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、しばらく水にさらしてから、水気を切る。
③炊飯器の内釜に①とAを入れてひと混ぜし、②をのせて炊く。
④炊き上がったら、全体をざっくりと混ぜる。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:7,904歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月20日 (土)

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 今日は、10月20日、「秋の土用入り」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「台東区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1206081/
 1865~1960年 雷門は無かった。松下幸之助の寄進で再建。
《増田園総本店》
・抹茶ソフトクリーム 350円
<エリーゼ片岡>昭和38年創業、スリッパ卸問屋
<松金商事>昭和23年創業、下駄
♪ 東京 YO-KING(2016年)
「浅草・六区商店街」
※今でも昔ながらの商店街や飲食店が並ぶ。
 街灯には、浅草で育ったスターの写真
《水口食堂》昭和25年創業
・いり豚定食 930円
「上野」
<アルバカーキ>平成4年創業、革製品
<台東区立下町風俗資料館>入館料 300円
*上野不忍池競馬
 春と秋に開催。明治天皇や政府高官、財界人が集まる社交場だった。セーヌ川のほとりに作られたフランスのロンシャン競馬場がモデル。勝ち馬投票券などが無く資金難で閉鎖。

 「昼めし旅」は、8/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1191872/
「新潟県 佐渡」
 日本一大きな離島、天然岩ガキ(海のチーズ)
《佐渡の味いちば SADOICHI》
*《浜焼きしんちゃん》
☆焼き岩ガキ 800円(税込)
・天然黒アワビのバター焼き
①天然黒アワビの身と肝を分ける。
②身に切り込みを入れ、バターで焼く。スライスする。
・生岩ガキ&焼き岩ガキ
・おにぎり(サケ、梅)
「千葉県 白井市」
 梨の生産量 日本一、幸水
<宇賀さん>
<秋本さん>梨業組合 2016年9/23放送分に登場。豊水
<齊藤園>
・豆腐ハンバーグ
(豆腐、鶏ひき肉、赤ピーマン、マイタケ)
・赤ピーマンとベーコンのピラフ
・筑前煮
・カボチャの煮物
・ワカメとエノキの味噌汁

 先日の「タモリ倶楽部」は、「あの夏を忘れない 高回転レンタルグラビア水着2018」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*プール部門:競泳水着(白)
       競泳水着(穴あき)
*ベッド部門:下着風水着
*スポーツ部門:テニス水着
        ランニングセット
        露出を多くしたメイド衣装
*岩陰部門:二等辺三角形水着
      湯葉水着
      眼帯水着

 「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る!相葉亭開店準備編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/181014/
*《銀座 久兵衛》今田 景久さん
*コハダ
(シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ)
・コハダを捌く:2枚におろす。中骨を取る。腹骨を取る。
 塩を当てる。酢〆にする。
 隠し包丁を入れ、皮を食べやすくする。
 ネタが小さい分シャリも少なくする。形は丸くならず流線形に。
*マグロ(本マグロ)
 赤身、中トロ、大トロに分ける
・赤身の握り:筋目に対し直角に切り、口当たりを良くする
・中トロの握り:脂が多いのでわさびは多めに。
・大トロの握り:筋目が伸びるをの計算し、少し厚く切る。ニンニク生姜入りのしょう油に漬ける。バーナーで炙る。わさびは中トロよりもさらに多く。
*スミイカ
 身を裂いて、甲(こう)を取り出す。皮をむく。3秒ほど茹でる。
 隠し包丁を入れる。
POINT:ネタとシャリの間に海苔を挟む。

 「長崎五島ごと」より、楽天メール。「五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー」2種×10袋 4,200円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto02/kouhaku-timesale/?scid=me_ich_pcn_301_20181020_6413618_001
 「日本酒ギフトおつまみにミツワ酒販」より、楽天メール。「ご家庭でお手軽に美味しい焼き鳥で一杯!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daisen-yakitori16/?scid=rm_205145
 「遠鉄」より、メール。「ラーメンリレー」♪
https://ca053-473-1833rds.entetsu.co.jp/event/

 「ぺんきやのおっちゃん」に、「丹波の黒豆」を届ける・・・(いつも、ハゼをいただきありがとうございます)・・・今年は、「丹波の黒豆」が、台風の塩害であまり大きくなっていなんんです・・・↓
http://pennkiyasan.hamazo.tv/

 今日の午前中は、仕事・・・。

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 仕事を終え「お食事処 仙ちゃん」にて。平日なら「ランチ」650円があるようだが、今日は土曜日。
「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 「欲張り定食」1,000円を頼む。
 テレビはオートレースの中継を放映している。オートレース新聞が置いていある。オートレース客御用達のお店だね。オートレース場の食堂を使わない人もいるんだね!
「お食事処 仙ちゃん」
静岡県浜松市中区和合町936-332
TEL 053-473-1833

https://ja-jp.facebook.com/pages/category/Chicken-Joint/%E4%BB%99%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93-422869937919330/
http://www.geocities.co.jp/MotorCity-Pit/4104/cm/sen/senchan.htm
https://r.gnavi.co.jp/djcb0vaz0000/
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22012107/

 2017年12月15日の朝刊に「「やまうらーめん」話題」という記事が出ていたっけ。
浜松オート・レーサー 山浦選手が考案
 浜松オートレース場(浜松市中区和合町)の選手専用食堂で提供される裏メニューが話題を呼んでいる。同レース場所属の山浦博幸選手(36)が二〇一一年ごろに考案したラーメンにカレーを絡めた「やまうらーめん」。レーサー仲間にも好評で、最近になってインターネットテレビ局AbemaTVの中で紹介されて人気が出た。
 山浦選手は当初、カレーラーメンを注文していたが「ラーメンのスープでカレーが薄まってしまう」との理由で、伝票に「カレーラーメンもろかた(もろに硬い)つゆなし」と書いたのが始まりだった。カレーに、ゆで時間が短い硬めの麺、チャーシュー、ねぎ、のりなどを入れたもので、後は混ぜてのばして完成。カレーと麺の絡み具合が「おいしくてパンチがあった」と山浦選手。注文を続けるうち、それを見てレーサー仲間も続々と頼むようになった。そのうち伝票に字をたくさん書くのが面倒になってきたため、名字のやまうらとラーメンの語呂を合わせ「やまうらーめん」と書いたのが定着したという。
 一躍脚光を浴びたのは先月上旬。同レース場で開かれたSGレース「日本選手権」に出場していた森且行選手(43)=川口レース場所属=が同TVの「72時間ホンネテレビ」の中で元SMAPのメンバー三人に紹介し、ネットユーザーが「ぜひ味わってみたい」と盛り上がった。
 それまで選手しか食べられないメニューだったが、レース開催日となった今月九~十二日に一般食堂で一杯五百円で毎日五十食を限定販売したところ、連日人気を集めた。
 山浦選手は「話題になるのはうれしい。名字がやまうらでよかった」と笑い「これをきっかけに、オートレースに足を運ぶ人が増えてくれれば」と、思わぬ反響を喜ぶ。
 次回のレース開催日となる二十二~二十五日にも販売する予定といい、反響次第で継続的な販売も考えていくという。
(高柳義久)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20171215/CK2017121402000264.html

 「小澤農園」に寄り、「春菊」の種。153円を買う。
TEL 053-472-1921

 病院に寄り、お見舞い。

 スーパーに行く。「納豆」50円、「柚子こしょう」108円、「ぬれいか天」324円、「八百屋のキムチ」321円のところ半額の161円を買う。
 もう1軒のスーパーに行く。売り出しの「一正 おでん袋」213円、「理研 ノンオイル中華ごまドレッシング」105円、それに「CGC 生乳ヨーグルト」138円を買う。

 「パンの郷」に行ってみた。「メロンアップ」を買うためだ。でも、お店がつぶれてしまっていた。
http://turutayahonpo.co.jp/

 帰宅して、草取り。

 「酒&FOOD かとう」に、「丹波の黒豆」を届ける。

 夕方は、「丹波の黒豆」の「枝豆」で一杯♪
 虫が入ってきたね・・・消毒したほうがいいのかな?

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 そして、今日、100g当たり213円で買った「ぬれいか天」♪
いか天 旨
原材料:いか天、たれ、ねぎ、ごま

「仙ちゃん」、そして「「やまうらーめん」話題」

 さらに、頂いた「うに味 鯛物語」♪

本日のカウント
本日の歩数:9,496歩
(本日のしっかり歩数:1,290歩)
本日:52.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年10月11日 (木)

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画 1日1区さんぽ」「江東区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/753941/
 レインボーブリッジ、豊洲市場、東京オリンピック競技会場、お台場
♪ ロマンス 岩崎宏美(1975年)
*豊洲市場:
 マグロの競り場だけ床が緑色。切った身の赤が見えやすいから。競り場の温度は12度前後に保たれている。
《菅谷精米店》昭和29年創業
☆みるきーくいーん(冷めても硬くなりにくい。おにぎりに最適)
《肉のイチムラ》昭和23年創業
※豊洲:1980年代後半まで工場地帯。大型船の造船所、火力発電所があった。
《セブンイレブン 豊洲店》
 セブンイレブン1号店、昭和49年オープン。営業時間朝7時~夜11時
<家内寝具店>
☆布団 19,800円~
「木場」
♪ 喝采 ちあきなおみ(1972年)
《コーヒー かずさ》昭和64年創業
※木場:江戸時代から続く材木の街。
 川並:原木を仕分け、検品する職業
・アイスコーヒー 380円
《アタゴール》フランス料理
☆平日限定ランチメニュー Menu A 1,700円+デザート 700円
<江東区伝統芸能稽古場>
※角乗り:川並が筏を組む仕草の余技。角乗りの技 15種類以上
 相乗り:1本の木に2人で乗る
 戻り駕籠乗り:子どもをかごに乗せて担ぐ
 再開発により川並の仕事は無くなった。
♪ In My Life The Beatles(1965年)

 「昼めし旅」は、8/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1188335/
「新潟県 長岡市」
<土田さん>
 中島巾着ナス、梨ナス、中島巾着ナスと賀茂ナスの交配種
・蒸しナス
①中島巾着ナスを半分に切る。皮をむいて蒸し器で約15分蒸す。
②わさび醤油でいただく。
・ナスステーキ
①中島巾着ナスと賀茂ナスの交配種を輪切りにする。
②オリーブオイルにニンニクを入れナスを焼く。塩コショウで味付け。
・ナスとピーマンの炒め物
・ナスのおひたし
・ナスの浅漬け
「寺泊 魚の市場通り」魚のアメ横
《お食事処 しおさい》藤田さん
☆のどぐろ丼 1,620円(税込み)
☆番屋汁定食 1,080円(税込み)
・海鮮丼
 カンパチ、タイの炙り、マグロ、イクラの醤油漬け
・岩のりラーメン
 チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、岩のり
「群馬県 高山村」
<Kimidori Farm & Kitchen>平形さん
*高山きゅうり
・高山きゅうりの味噌和え
①高山きゅうりの頭を切ってすり合わせ、アクを抜く。
②皮をむき、一口大に切る。味噌とあわせる。
・ビーツのルビー色サラダ(そうめんの薬味)
①高山きゅうりをみじん切り器できざむ。
②茹でて皮をむいたビーツとオクラもきざむ
③リンゴ酢と塩で味を整え、よく混ぜ合わせる。

 「キリン」より、メール。
【里芋のチーズ焼き】
輪切りにした里芋をとけるチーズではさみ、両面ともカリッとなるまで焼きました。
〔材料〕(2人分)
・里芋 2個
・とけるスライスチーズ 4枚
・こしょう 適量
①里芋を500Wの電子レンジで1、2分加熱し、皮をむき、輪切りで4等分する。
②スライスチーズをそれぞれ4等分し、輪切りにした里芋8個の表裏に1枚ずつ貼りつけ、それぞれフライパンで焼き、こしょうをふる。
③チーズが溶けてカリッとしてきたら裏返し、裏面も同じ様に焼く。
POINT
 とけるスライスチーズの代わりにパルミジャーノレッジャーノチーズをすりおろしてまわりにつけて焼いても美味しいです。

https://recipe.kirin.co.jp/a03553.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_181010
 「アサヒ」より、メール。
【秋刀魚のオイル煮 <びん詰め保存食>】
オイルサーディンの秋刀魚版。旨みが凝縮された旬の秋刀魚を堪能できるおつまみ♪ 【1びん分】 カロリー:2804Kcal 糖質:4.7g
『材料』(容量500mlのびん約2個分
・サンマ 4尾
・塩 大さじ2
・A
 オリーブオイル 1と1/2カップ
 ひまわり油(またはサラダ油) 1と1/2カップ
・B
 ニンニク 4個
 ケッパー 30g
 赤唐辛子 2本
 ローリエ 2枚
 タイム(フレッシュ) 6本
『作り方』
①秋刀魚は頭と尾を落として3等分にブツ切りにし、内臓を取り除いて水洗いし、水気をおさえる。網を敷いたバットに並べ、両面多めに塩をふる。ラップをかけて冷蔵庫で2時間程おく。
②1をサッと水洗いし、しっかり水気をおさえる。
③厚手のフライパン(又は広口の鍋)にAを入れ、秋刀魚を重ならないように並べてBを加える。
④3を中火にかけ、フツフツしてきたらごく弱火にし、時々アクを取り除きながら40分程煮る。
※沸騰させない様に注意!
⑤4が熱いうちに煮沸消毒したびんに容量いっぱいに詰め、しっかりふたを閉める。そのまま冷まして冷暗所で保存する。
※具材を詰めたびんも熱くなりますので、火傷に注意してください。
★煮沸消毒されたびんで、しっかり具材を液体に浸していれば約1、2ヶ月保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。
POINT
【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。
【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002324
「びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら」
①びんを煮沸消毒する
(1)びんとふたは中性洗剤できれいに洗う。
(2)鍋にびんとふたを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
(3)2が沸騰したら2~3分程加熱する。
※鍋底に布巾を敷いておくと、煮沸時にびんがカタカタとする音が防げます。
(4)トングなどを使ってびんとふたを取り出して網などの上に伏せて置き、完全に乾燥させる。
※水分が残っていると腐敗の原因になります。
②隙間なく容器いっぱいまで詰める
(1)中に空気が残らないように、隙間なく容量の95%くらい (ほぼいっぱいの状態)まで詰める。
※具材や煮汁、オイルを熱いうちにびん詰めする場合は、温度差でびんが割れないように、 びんを少し温めてから具材を詰めてください。 ※空気が入っていたり、ふたの閉め方がゆるいと腐敗の原因になります。
(2)びんの口が汚れていたらキッチンペーパーなど清潔なものできれいに拭き、しっかりふたを閉める。
(3)詰めた後にびんの周りが汚れていたら、洗剤で 洗い、お湯で洗い流して水気をふき取る。
※中身が熱いので、冷水をかけると温度差で割れる恐れがあります。
③ 開封後の注意点
 開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。 全部食べない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。
※雑菌が入ると腐敗の原因になります。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/bintsuma/
【焼きらっきょう】
『材料』
 らっきょうの甘酢漬け、たまり醤油漬け
『レシピ』
①トースターで15分くらい焼くだけ!

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-077/
【鯖缶と長ネギのアヒージョ~簡単3stepおつまみ~】
下処理なし! 缶詰で簡単アヒージョ♪
『材料』(2人分)
・鯖缶(水煮) 1缶
・長ネギ 1/2本
・ニンニク 3片
・唐辛子 2本
・オリーブオイル 150ml
・塩 小さじ1/4
・バゲット 適量
『作り方』
①長ネギは斜めに薄切り、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取る。
②小鍋に水気を切った鯖缶、1、オリーブオイルを入れて弱火にかける。
★鯖缶は水分を含んでいるので、弱火から加熱すること。油はねに注意。
③フツフツと沸いて長ネギがしんなりしたら、塩を加え、バゲットを添えて頂く。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002504
【ブロッコリーとイカのクリームシチュー】(225kcal)
イカの旨味たっぷり感じるクリームシチュー。最初にイカを煮ることで、旨味をしっかり引き出します。ブロッコリーは火を通しすぎず、食感を残しましょう。
材料(2人分)
・イカ 1杯
・ブロッコリー 1/2株
・玉ねぎの薄切り 1/2個
・小麦粉 大さじ1
・マッシュルーム 4個
・バター 10g
・ニンニクのみじん切り 1かけ
・水 1カップ
・塩 小さじ1/3
・牛乳 2/3カップ
・塩、粗挽きコショウ 各適宜
『作り方』
①イカはさばいて胴は幅1cmの輪切りに、足は2本に分ける。ブロッコリーは小房に切る。玉ねぎは小麦粉をふる。マッシュルームは4つ割りに切る。
②鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、ニンニクを加えてさっと炒め、水、塩を加えて煮立てる。イカを加えてふたをずらしてのせ、弱火で5~6分煮る。ブロッコリーを加えて混ぜ、さらに1分ほど煮る。牛乳を加えて軽くとろみがつくまで煮て、塩、コショウで味をととのえる。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A150.html
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/
「居酒屋風おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/izakaya/
「秋といえばお月見!月を見ながら楽しく飲もう!」
https://www.asahibeer.co.jp/season/tsukimi/

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 大根に続いて「白菜」も芽が出たぞ!!!

 今日の午前中の仕事・・・「赤ちゃんせんべい」。
 どこのご家庭でも母から子へと受け継がれている「病気のときのメニュー」があると思います。
 おかゆ、ふだまのおつゆ、りんごのすりおろし、赤ちゃんせんべい

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 今日の昼食は、昨日と同じく「キッチンライフ」の380円弁当♪内容は昨日の方が、よかったね!
〒431-0102
静岡県浜松市西区雄踏町宇布見4863-6
TEL 053-596-1039
FAX 053-596-2959

 午後は外での仕事・・・。追い越し車線をトラックがゆっくり走っていて、法定速度以下!!!・・・運動会社さん、みんなの迷惑を考えてくださいよ!!!走行車線を走ってよ!!!

 仕事を終え、帰宅して「酒&FOOD かとう」に寄る、「ひやおろし トラタン 五橋」2,462円を伝票にて買い帰宅。
「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 帰宅して「ひやおろし トラタン 五橋」で一杯♪
トラタン
 指折り数えた米俵。
 気がつきゃ無念の規格外米。
 あーあ、取らぬ狸の皮算用。
 規格外米とはいうけれど、
 手間暇かけたワシの米。
 きっとおいしい酒になる。
 そしたらみんな喜んで、
 「うまい。うまい。」と飲むじゃろう。
 あーあ、これも狸の皮算用・・・
※トラタンとは「取らぬ狸の皮算用」を意味する造語です。
こだわりの村おこしグループ「トラタン村」
 トラタン村で契約栽培された山田錦のみを使用。
原材料名 米(山口県産)・米こうじ(山口県産)
アルコール分 15度
酒井酒造株式会社
山口県岩国市中津町一丁目1-31

http://www.gokyo-sake.co.jp/

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 昨日の「おでん」の汁で「うどん」をおつまみにしましょう!
 イーオンのうどんは安いけど、コシがあっていいね!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 さらに、頂いた「手作りスイートポテト」♪これが旨い!!!

「赤ちゃんせんべい」「ひやおろし トラタン 五橋」、そして「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮」

 デザートは、先日買った「ふどう(アメリカ産プリンセス、アメリカ産スカーレットロイヤル)」♪
beisia 200 fruits style 毎日くだもの200g!
 赤&緑ぶどう ミックス Delicious Red & Green Grape Mix
種無し 皮ごと食べられます

 ここで、2017年8月16日の讀賣新聞の「食 旬な産地」より、「シャインマスカット 大粒で甘み凝縮(甲府市)」の引用。
種なしブドウ 皮ごとパクリ
 果物の一大産地・山梨は、ブドウの収穫期を迎えている。中でも最近人気が高まっている「シャインマスカット」は、種がなく、皮ごと食べられるのが特徴だ。8月上旬、甲府市内の畑を訪ねた。
(大石由佳子)
 山梨県はブドウの収穫量が日本一。昨年度は4万2500トンで全国の4分の1を占めた。市内を車で走っていても、あちこちにブドウ畑が見える。シャインマスカットの畑に到着。大きな葉が広がるブドウ棚の下で、黄緑色のブドウが美しく実っていた。
 「これは十分甘いよ」。JA甲府市の果実ぶどう部会長、松本正治さん(57)が、もぎたてを1粒渡してくれた。かむと皮がはじけ、マスカットの香りが爽やかに広がる。果肉は大粒で、みずみずしく甘い。松本さんも「玉が張り、糖度も上がってきた」とうれしそうだ。
 シャインマスカットは新しい品種だ。国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)が開発し、2006年に品種登録した。香りがよく皮が薄いといった特徴のヨーロッパブドウと、雨の多い日本でも育てやすいアメリカブドウを交配させている。
 おいしさに加え、食べやすさもあり、人気が高い。贈答品としても好まれる。香港や台湾など、アジアでの需要も高まっているという。
 JA甲府市を通じてシャインマスカットを出荷する農家は250軒ほどある。昨年は150トンを出荷した。担当者は「この4、5年、栽培農家が増え、出荷量も毎年3割ほどずつ伸びている」と話す。
 ブドウ栽培は手間がかかる。冬場に木の広がりを予想しながら選定し、芽が出てきたら、枝を棚に縛り付ける。夏期には花が開く前に、ブドウの粒が先端にまとまって実るように形を整える「房作り」をする。
 「最終的に7cm程度の軸に、30~35粒ほど付くのがいい」と松本さん。そのために成長を見ながら余分な粒を一つずつ、丁寧にはさみで落とす。種なしにするため、房を、植物ホルモンの一種「ジベレリン」の液に浸す作業もある。雨や病害虫から守るための傘もかける。1房ずつ、1粒ずつを、繊細に育てていく。
 食べる直前に冷やすといいと聞き、持ち帰って食べた。しまった果肉は歯切れ良く、甘みも凝縮されている。ひんやりして、後味すっきり。皮をむかなくていいので、手が止まることなく夢中で食べきった。
 取材の数日後、糖度が出荷基準の18度を超え、本格的な収穫が始まったという。東京や大阪などの都市部も含め、シャインマスカットは広く出回る。
メモ
 シャインマスカットを買う際は、粒が大きいものを選ぶといい。軸の色もポイント。「収穫したては青いが、時間がたつと変わっていく。軸が青いのが新鮮です」と松本さん。
 山梨県では、甲府市は収穫が早いほう。シャインマスカットの後には、ロザリオビアンコや甲斐路などが旬を迎え、ブドウ自体は10月まで楽しめる。
 県産のブドウは、農産物直売所「たべるJA(じゃ)んやままし」(TEL 055-225-1001、水曜定休)などでも販売されている。

本日のカウント
本日の歩数:9,081歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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