2018年9月18日 (火)

「キリン 秋味」、そして「おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」」

 今日は9月18日、「カップヌードルの誕生日」らしい・・・。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「先取り!秋に行きたい街さんぽ」「埼玉県 秩父長瀞町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/747071/
「長瀞岩畳通り商店街」
♪ Don’t wanna cry 安室奈美恵(1996年)
《漬けもの処 たかはし》
・秩父ラムネ 150円(地ラムネ)
*しゃくし菜:秋が旬の秩父の伝統野菜。葉がしゃもじに似ていることから名前がついた。
・しゃくし菜炒め 500円
《松ばや》
・子持ち鮎 塩焼き 700円
 鮎は秋に産卵するため子持ち鮎の旬は秋。
《はやし》
*秩父のこんにゃく:古くから栽培され、弾力と歯ごたえが特徴。
・みそおでん 100円
<岩畳>
 国の天然記念物、長瀞渓谷にある巨岩。幅約50m、長さ約500mの1枚岩。
 景勝地・長瀞の岩畳:長瀞の岩畳は古くから景勝地として知られ、時には岩畳で月を愛でながら宴会も行われていた。
♪ 四つのお願い ちあきなおみ(1970年)
<長瀞舟下り>荒川
・長瀞舟下り レギュラーコース 6km 3,000円
※瀞場は流れが遅いため、竿を使いながら進む。瀞場が約1km続くので、長瀞の名前が付いた。
♪ 夜間飛行 ちあきなおみ(1973年)
《エビス園》
・入園料 200円 ※採れたぶどうは量り売り
・藤稔(ふじみのり)
・ちちぶ山ルビー(皮ごと食べられる種なしブドウ)
 栽培が難しい高級品種。値段はデラウエアの約2倍の1kg2,000円!
《阿左美冷蔵 金崎本店》明治23年創業のかき氷屋
※天然氷:宝登山にある氷専用プールで製造
・蔵元秘伝みつ極みスペシャル 1,500円
(抹茶あん、あずき、白あん)

 「相席食堂」は、7/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/727927/
「秋田県 仙北市 角館町」
 みちのくの小京都
《武屋屋敷の茶屋》
・丸こんにゃく 120円
《源八》
・ごまどうふ
《土間人》
《かじか瀬》
・ナポリタン 500円
《暫屋(しばらくや)》
※”やま”をぶつけ合う角館祭りが有名。

 「ネーミングバラエティー 日本人のおなまえっ!」は、「船の○○丸の謎」。
http://www4.nhk.or.jp/onamae/
◆船の名前に「○○丸」とつけるのはどうして?
 船の名前に「丸」が文献に初めて登場するのは鎌倉時代。「坂東丸」(1187年)
 明治32年に施行された「船舶法」では商船の名前に丸をつけることを推奨。(平成13年に廃止)
*神奈川大学 国際文化交流学科 昆 政明
 愛玩物に○○丸という名前をつける。
 城郭説:軍船を城に見立てたという説(本丸、二の丸)
*大阪府立大学 教授 大形 徹
 船の丸は、おまる。
 悪霊は汚いものや臭いものが大嫌い!この考えが船に応用された。海難事故から船を守るため「丸」。汚い意味の丸をつけて大切なものを守るため。
 平安貴族などの麿・麻呂も丸が変化したという説も。
 名字の丸は形を表している。(丸山、丸岡など)
 丸サマ:千葉県の地名「丸」からつけている。
◆樗木(おおてき)ちょぼく:役に立たない
※樗(ニワウルシ)
 おおてき、おてき、ちしゃき
 鹿児島、福岡に多い
*大阪府立大学 名誉教授 平木 康平
 2400年前の中国に「荘子」という書物として今に伝えられている。
・樗:
 ある人:大きく育つばかりで役に立たない木だ。
 荘子:大きく育つからこそ木陰を作り人に休息を与えるんじゃ!
 一見無用に見えるものでも、見方を変えれば新しい価値が見出される。(無用の用)
*薩摩川内市川内歴史資料館 館長 中島 哲郎
 大型船の設計図:安宅船、樗木家で代々保管。
 樗木:船大工の棟梁
※樗:中国では謙遜の意味を含め、名前の一部に使っていた。
◆お茶碗はご飯を入れるのになぜ”お茶”がつくの?
・お茶碗:もともとお茶を飲む道具。ものすごく高価なもので庶民には手が届かなかった。
 もともとは木でできていたが、江戸後期から磁器・陶器で作られるようになった。大量生産できるようになり、お茶碗さまと売り出した。(ご飯を入れる器=お茶碗さま)
  汁椀・飯碗
◆日本人がつけた星の名まえ
 発見者が名前をつけられるのは小惑星のみ。小惑星を発表して名前をつけるには、国際天文学連盟の認定が必要。
 たこ焼き、早見優、庵野秀明、阪神タイガース、コンサドーレ、一寸法師、シジミ、じゃこ天
・王貞治(登録番号 61189)
・登録番号 10160 トトロ
・登録番号 8940 薬師丸ひろ子
※登録番号のゴロ合わせでお名前をつける!
・登録番号 9007 ジェームズ・ボンド
・登録番号 4321 ゼロ

 今日の夕方は、外の仕事・・・暑かったよ!!!
おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」

 仕事を終え、帰宅して、「キリン 秋味」で一杯♪
秋だけの贅沢なビール
 麦芽たぷり1.3本分
since 1991
ビール ALC 6%
100ml当たり 49kcal
原材料 麦芽・ホップ・米・コーンスターチ・
アルコール分 6%
内容量 350ml
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560

http://www.kirin.co.jp/

おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」

 おつまみは、先日半額で買った「国産豚肉使用 生餃子」↑↑↑
beisia 国内製造
要冷蔵 12個入り
ぎょうざ1個あたり 39kcal
「調理方法」
①熱したフライパンに油約大さじ1杯ひき、餃子をはなして並べます。
②水を約150CC餃子の上からかえ、フタをして強火で蒸し焼きにします。
③水気がなくなったら弱火にしてナベ肌にまわる程度の油を差し、焼き目がついたら出来上がりです。
製造者 株式会社みまつ食品
群馬県前橋市上大島町2-1
販売者 株式会社ベイシア
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-86-3332

 さらに「さつまいも焼き」♪

おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」

 デザートは、先日頂いた「みかん」♪

 ここで、『パコマ』2018年1月号の「おいしい ガーデニングライフ。 Season Delicious Gardening Life」vol.11より、「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」の引用♪
リフレッシュ効果のある香りで、料理の香り付けとしても使える、育てやすいハーブの代名詞!
*監修してくれた人 岡井路子さん
 ライフスタイルとしてのガーデニングを提唱する「マイ・ガーデニング・オフィス」主宰。暮らしの中で楽しめるおしゃれなガーデニングを提案。
おいしい ガーデニングライフ。vol.11「万能ハーブ・ローズマリーを一年中収穫するためには?」

栽培 CALENDAR
POINT① 育てたい場所や形状に応じて苗の系統を選ぶ。
 ローズマリーは大きく分けて2つの樹形タイプに分類される。上へ垂直に伸びたり扇形に広がる「立性(たちせい)」と、地面を這うように伸びていく「匍匐性(ほふくせい)」が代表的。見た目の好みや、栽培する場所なども含めて苗を選ぼう。
POINT② 生育旺盛なローズマリーは苗より一回り大きな鉢植えに。
 根の成育速度が速いローズマリー。購入した苗のままでは成長スペースが土の中でなくなり、時に根詰まりを起こして枯れてしまうことも。苗より一回り大きな鉢に、鉢底ネットと鉢底石と、水はけのよい培養土を入れ、苗の根鉢を崩さず植え替えよう。
POINT③ 鉢土表面が乾いたら水やりを。やり過ぎには注意。
 湿気を嫌うローズマリーは、「少し乾燥気味かな?」というくらいで育てるのが正解。特に冬場は乾かし気味の管理がおススメ。土の表面が乾いてきたら、2~3日おきに鉢底から水が流れ出るまでたっぷりと水やりをしよう。葉先が細く丸まってきてからでも大丈夫。
POINT④ 枝が伸びたらこまめに選定を。多少切り過ぎくらいでOK。
 生育が旺盛な秋から春の時期は、放っておくと葉が密生し、日照不足や多湿で状況が悪くなり、病害虫が発生することも。まずは枯れ枝と枯れ葉を除去し、葉が込み合っている部分を中心に選定を。成長後の樹形を想像して好みのシルエットにしたい。
POINT⑤ 新芽5~6cmを切ったら下の葉を除いて挿し木に。
 選定した新芽の枝葉は、挿し木にすると増やすことができる。土に挿す部分の葉を摘み取り、根元を1時間ほど水に浸けたあと、土に直接挿すだけ。その後、たっぷりと水やりを。根の成育を促すため、冬場は室内のカーテン越しの窓辺に置くのが◎。
「インテリアとしての楽しみ方。」大きく育ったらクリスマスらしく飾りつけを。
 常緑の樹木であるローズマリーは、立性タイプを選んで育てると、大きく育つことも。リボンやガーデンオーナメントなどで飾り付けをすれば、これからのシーズンのインテリアの主役としても楽しむこともできる。
Recipe!【ローズマリーポテト】
『材料』
・じゃがいも・・・適量
・ローズマリー・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・塩、こしょう・・・少々
『作り方』
①じゃがいもはよく洗って4~6等分する。
②フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、じゃがいもとローズマリーを加え、中火~弱火で5~7分間、全体にごんがりと焼き色が付き、串をすっと刺せるようになるまでじっくり焼く。
③最後に塩、こしょうで味を調える。
「VOICE」
 ローズマリーの一番の楽しみ方は、摘み取った葉を触って香りを楽しむこと。シンプルですが、アロマの効果もある香りに癒されます。料理などでたくさん使いたいなら、大きめのプランターで脇芽を増やして育てるのがいいと思います。他のハーブと寄せ植えにするのもおススメです。

本日のカウント
本日の歩数:11,215歩
(本日のしっかり歩数:4,030歩)
本日:52.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2018年9月14日 (金)

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「大田区 雑色駅(ぞうしき)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/745804/
♪ 深呼吸して 渡辺満里奈(大田区出身)1986年
《デリカキング》
・フライドチキン 180円
・やきとり 100円
・骨付唐揚(4本) 380円
「水門通り商店街」
《ベルン》
☆メロンパン 1コ 90円
☆リングドーナツ 38円
・ガーリックトースト 10円
・新ロイヤルホワイト 150円
・アップルパイ 100円
・チョコチップ 100円
◆雑色のいい所①:安くて美味しいパン屋さん
※雑色:鎌倉時代、「雑色」という宮中の役職の人達が多く住んでいた。
《みまつや》
・たこ焼き(8個入り) 350円
◆雑色のいい所②:日本で2番目に美味しいたこ焼き
♪ KISS プリンセスプリンセス(1991年)
《BUCKLE COFFEE》
・ニカラグア産 アイスコーヒー 450円
(エンバシー農園)
※世界の上位5%のものがスペシャルコーヒー。2年間、世界中の農園を渡り歩き、独自の仕入れルートを開拓。
♪ コーヒー・ルンバ 西田佐知子(1959年)
◆雑色のいい所③:工場を利用したコーシー好きな若者のお店
<七辻交差点>
 大正6年から10年の歳月をかけて行われた耕地整理によって完成
◆雑色のいい所④:日本一ゆずり合いのある交差点
《スナック 鐘》
・昼カラオケ 12~17時 1,000円
◆雑色のいい所⑤:カラオケとダンスを楽しむ94歳
「雑色商店街」
◆雑色のいい所⑥:熱く情報をくれる方がいる

 「昼めし旅」は「神奈川県 三浦市」。7/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1180730/
 三浦かぼちゃ:ホクホクして甘みが強い
<下里ファーム>下里さん
・かぼちゃコロッケ
①三浦かぼちゃを切り、蒸す(水気が減りホクホクになる)。皮をむき、つぶす。
②塩、コショウで味付け。カニの缶詰を入れる。
③小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。
・かぼちゃの味噌汁
①かぼちゃを一口大にカットし、茹でる。かつおだし、味噌を入れる。
・かぼちゃサラダ
①茹でたかぼちゃ(しっとりなめらか食感)に、ゆで卵、塩もみしたキュウり、ハムを入れ混ぜる。
②マヨネーズを入れる。
・かぼちゃの煮付け
*M Town Festivbal(2018年9月8日(土)9日(日)開催、食と音楽を絡めた農業フェス
<新井さん>釣り船 あらい丸《シーナビ三浦》
・甘鯛のうろこ揚げ
①甘鯛のウロコを残したままカットする。身の部分に塩、コショウし、小麦粉をまぶす。油で揚げる。
②甘鯛を大根、人参、三つ葉、醤油ベースのあんの上にのせる。
・イカゲソそうめんパスタ
①イカゲソ、トマト、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、茹でたそうめんを入れる。
②白ワイン、塩、コショウで味付け。
♪ きらきら星 篠原ともえ

 「板前魂」より、楽天メール。「おせち料理 2019年度」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/2-itamae/sandan_sp/?scid=me_ich_pcn_301_20180914_6374868_003
 「遠鉄」より、メール。アンケートに答えるとポイントがもらえるらしい!
https://cards.entetsu.co.jp/form/pub/web/hoikuen201809
 「キリン」より、メール。「キリン一番搾り生ビール(350ml缶×6本)を100名様にプレゼント」♪
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/IS20180904/index.html?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_180913_a&utm_content=2&agechk=1

 「かもめーる」の当選発表がされているんだね!
https://www.post.japanpost.jp/kamome/

 今日は、ちょっと天気が悪いね・・・外の仕事なんだけど・・・・。
 途中、中断!また来週。

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 昼食は「やらまいか弁当」♪
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

浜松 福市長 出世大名 家康くん
・全国屈指の漁場 遠州灘 天然とらふぐ
・三ヶ日町の宝 三ヶ日みかん
・餃子消費量 日本一 浜松餃子
・うなぎ養殖の発祥地 浜名湖 浜名湖うなぎ
・バイクのふるさと浜松 オートバイ
・徳川300年の歴史を刻む出世城 浜松城
・浜松まつりの主役 凧
・音楽の街 浜松 ピアノ
「やらまいか弁当」
 白米(国産米)、マス、卵、豆腐、鶏肉、ひじき、さつま芋、ブロッコリー、ミニトマト、筍、里芋、人参、小豆、くず粉、枝豆、椎茸、生姜、桜でんぶ、蕨、えのき茸、山ぜり、きくらげ、ぜんまい、調味料(アミノ酸等)、ポリリジン、グリシン、Ph調整剤、リン酸(Na)、ソルビン酸K
「折詰・弁当・料理仕出し 竹泉」
・浜松営業所
 浜松市中区城北1-25-13
 TEL 053-472-9623(代)
・浜北店
 浜松市浜北区内野4257
 TEL 053-586-5123(代)
 FAX 053-586-6046

https://www.chikusen.jp/

 午後は、仕事がはかどったよ!!!
 仕事を終え帰宅。スーパーに向かう。タイムサービスで売り出しの「韓国産他 びん長まぐろ スライス(生食用・解凍)1パック(16切入)」429円を買い帰宅。

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 帰宅して「びん長鮪スライス 生食用 太平洋産(解凍)」で一杯♪
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 「わさび」と「醤油」をもらってきた。
 「醤油」だとおもったのは「土佐造り たれ」だった!
1袋(10ml)あたり3.59kcal
販売者 中村醤油株式会社+N1
静岡県榛原郡吉田町神戸3740
TEL 0548-32-0058

 わさびは、「金印 香る 生おろし わさび」。
KINJIRUSHI BRAND
NET 2.5g
製造者 金印わさび株式会社
北海道網走市呼人276-1

 昨日の「冬瓜の煮付け」に「うどん」を入れて食べましょう!!!イーオンのうどんって、コシがあって美味しいと思おうな!!!
 安いうどんって、電子レンジでチンすると、コシがでるんですよね!
「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「やらまいか弁当」、そして「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」

 デザートは、いただいたお菓子♪
on Cube
 Fruits Peach

 2018年9月9日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【コーンと大豆のつくね】(280kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・コーン(ホール)・・・50g
・大豆(水煮)・・・50g
・長ネギ・・・10cm
・溶き卵・・・1/2個分
・ショウガ汁・・・小さじ1
『作り方』
①ネギはみじん切りにする。ボウルにひき肉、ネギ、卵、ショウガ汁、塩少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。コーン、大豆、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。6等分し、平らな円形にまとめる
②砂糖・みりん・しょうゆ・酒・水各小さじ2を合わせる
③フライパンに油大さじ1/2を温め、①を焼き色がつくまで中火で3分焼く。裏返して弱火で6分焼く
④余分な脂をふき、②を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

 2018年9月11日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【肉かぼちゃ】(371kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛ロース肉(薄切り)・・・150g
・カボチャ・・・250g
・長ネギ・・・1本
『作り方』
①カボチャは種とわたを取り、3~4cm角に切る。皮をところどころむく。長ネギは3cm長さのぶつ切りにする。牛肉は5cm長さに切る。
②鍋に水150ml、砂糖小さじ2、しょうゆ・酒各大さじ1を合わせ、カボチャを皮を下にして並べる。空いたところに長ネギと牛肉を入れて火にかける。
③煮立ったらあくを取り、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で約10分、カボチャが軟らかくなり、煮汁が少なくなるまで煮る(途中で1度上下を返す)。

 2018年9月12日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【里芋のそぼろごはん】(351kcal)。
『主な材料』(4人分)
・米・・・2合(300g)
・里芋・・・150g
・だし汁・・・330ml
・鶏ひき肉・・・100g
・いりごま(黒)・・・大さじ1
『作り方』
①米はといでたっぷりの水に30分以上つけ、ざるにとってしっかり水気をきる。
②里芋は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
③鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/6、ひき肉を入れてよく混ぜ、肉をほぐす。中火にかけ沸騰したらあくを取り、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。冷ます。
④炊飯器に米、里芋、(3)を汁ごと入れて普通に炊く。全体をさっくり混ぜ、いりごまをひねりながら散らす。

 2018年9月13日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【サケのヨーグルト黄身みそ焼き】(184kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生サケ・・・2切れ(200g)
・プレーンヨーグルト・・・50g
・みそ・・・大さじ1
・卵黄・・・1個分
・パン粉・・・小さじ2
『作り方』
①ポリ袋にヨーグルトとみそを入れ、袋の外からもんで混ぜる。大さじ1を取り分けておく。サケは1切れを二つか三つに切り、袋に入れ、空気を抜いて閉じる。冷蔵庫に1時間ほど置く。
②サケを取り出し、皮の部分だけヨーグルトみそをぬぐい、あとはつけたまま強火のグリルで焼く(表裏約3分ずつ)。
③(1)で取りおいたヨーグルトみそに卵黄、パン粉を混ぜる。
④サケが焼けたら、上にする側に(3)をのせ、グリルで様子を見ながら焦がさないように焼く。

 2018年9月14日の「いだたきます 秋の行楽弁当レシピ」は、【お豆イモ】(217kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サツマイモ・・・小1本(150g)
・大豆(水煮)・・・50g
・はちみつ・・・大さじ1
・いりごま(黒)・・・大さじ1/2
『作り方』
①サツマイモはよく洗い、皮ごと3~4cm長さ、1cm角の拍子木切りにする。水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて、500Wの電子レンジで約2分加熱する。
②はちみつ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を合わせる。
③フライパンに油大さじ1/2を温め、サツマイモと大豆を入れて中火で炒める。油が回ったら、(2)を加え、照りが出るまで2~3分煮からめる。器に盛り、ごまをふる。冷蔵で4日保存可能。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,653歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月13日 (木)

「プーと大人になった僕」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「梅屋敷駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/745498/
♪ 唇よ、熱く君を語れ/渡辺真知子(1980年)
<梅屋敷公園>
 梅屋敷:食あたりなどに効く道中常備薬「和中散」を作った山本忠左衛門の屋敷で、今も公園になって残っている。
◆梅屋敷のいい所①:駅名の由来となった梅屋敷が今も公園になって残っている
「梅屋敷東通り商店街」
《うめやストアー》
*《め組》魚屋
◆梅屋敷のいい所②:うるさい夫婦がやっている何でも美味しい💛魚屋さん
《竹沢商店》やきとり
・もつ煮込み(100g) 100円
◆梅屋敷のいい所③:老舗やきとり店で、代々受け継がれるもつ煮込み
「ぷらもーる梅屋敷商店街」
《喫茶 琵琶湖》創業者が近江八幡出身
・うめスカッシュ 700円
・和風びっくりピザ 1,080円
◆梅屋敷のいい所④:駅名にちなんだ梅メニューとびっくりピザがある喫茶店
♪ あなたに会えてよかった 小泉今日子(1991年)
《斉藤製麺》
《レ・アルかきぬま》八百屋
☆白桃 200円
☆ぶどう 2房 500円
☆なす ひと山 150円
◆梅屋敷のいい所⑤:タイムセールがハンパない八百屋さん
《伊勢屋》
・かき氷(白桃) 280円
 自家製の白桃シロップ
◆梅屋敷のいい所⑥:こだわりのシロップを使った美味しいかき氷
<椿神社><田神社(ひえた)>
 麻紐を首に巻くと咳とぜんそくが治る。治癒したら麻紐を奉納する。
◆梅屋敷のいい所⑦:麻紐で咳や喘息が治るという言い伝えが残る椿神社

 「昼めし旅」は、「千葉県 八街市」。7/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1180449/
 落花生の収穫量 全国1位、スイカの収穫量 全国5位
<上砂集荷場><成岡さん>
*夏のだんらん:最大15kgにもなる大玉スイカ
<小山さん>
 ブルーベリー、ゴールドラッシュ(とうもろこし)(粒が柔らかく生で食べても美味しい。トウモロコシは根元がおいしい)、甘美人(ニンジン)(フルーツのような甘さで、サラダ向き)
<音楽スタジオ・貸別荘 ワイナッツ>(みんなのキッチン)
※1時間 5000円
・トウモロコシご飯
①とうもろこしの粒を切り落とす。
②洗ったお米に入れる。芯も入れる。塩を加え、炊飯器で炊く。
・ニンジン餃子
①ニンジンの皮を包丁の背でしごいて軽く剥く。ニンジンを切って、低速ジューサーに入れる。
②豚ひき肉と1対1の割合でニンジンの搾りかすと混ぜる。
③餃子の皮で包み、蒸し焼きにする。
④バルサミコ酢をかけていただく。
・ニンジンジュース
・ニンジンスティック(ニンニクと味噌のディップを付けて)

 「アサヒビール」より、メール。「ズバうま!おつまみレシピ」♪
「お酒に合うカレー!」
 市販のルーを使わないスパイシーなカレーや、コクと旨味のマイルドなカレー、カレー味のおつまみを集めました!

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/curry/
「家のみ 酒とも日記」
 超カンタンなお酒のアテネタちょこちょこ綴っています

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-075/
「かんたん3stepおつまみ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002497
「コウケンテツの500kcalダイエットレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A100.html
「今週のうまい。」【クルクルみょうが豚~簡単3stepおつまみ~】(409kcal)
 シャキシャキのみょうがと豚バラ肉のジューシーな旨味がぴったり!
『材料』(2人分)
・豚バラ肉 6枚(約180g)
・みょうが 6個
・塩 少々
・コショウ 少々
・サラダ油 大さじ1/2
・A
 酒 小さじ2
 しょうゆ 小さじ2
 みりん 小さじ2
 砂糖 小さじ1
『作り方』
①豚肉を広げて塩、コショウをふり、みょうがをのせてクルクル巻く。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりの面を下にして入れ、1分程転がしながら焼く。表面の色が変わったらフタをして弱火で3分程、時々転がしながら焼き火を通す。
③フライパンの油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、2に混ぜておいたAを加え、強めの中火で照り良く焼く。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002304

 「アサヒ」より、メール・
○\冴えわたるキレ“本格無糖”/
 「ウィルキンソン・ハード」バラエティ24本セットをプレゼント!
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賞品:『ウィルキンソン・ハード無糖ドライ』(缶350ml)8本
  :『ウィルキンソン・ハード無糖レモン』(缶350ml)8本
  :『ウィルキンソン・ハード無糖ドライジンジャ』(缶350ml)8本
締切:9月27日(木)10:00
当選人数:30名様
一口:1,500G使用

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1704346_--_44832_--_3
 「楽天トラベル」より、メール。「半額以下が満載!!秋の旅行・年末年始に!航空券付プランも」♪
https://event.travel.rakuten.co.jp/special/supersale/?scid=mi_trv_pcmail_ss_ichi_180913a_dh
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「BBQでも大人気のハラミ!」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/harami580/?scid=rm_197493
 「クラブツーリズム」より、メール。
▽「旅の友」Web版【中部・東海版】はこちら
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=VCvRHdur

 草がまた生えてきた・・・↓
 朝、取りました!!

 今日の仕事は、ほとんど外・・・!明日もこんな天気ならいいのに・・・。でも、明日の天気予報は、晴れから雨に変わっているね・・・だれか「雨男」とか「雨女」がいるんじゃないのかい???

 仕事を定時に終え、「手羽元と冬瓜の煮付け」で一杯♪これが、美味しいんですよ↑↑↑
「プーと大人になった僕」

 先日タイムセールの100g41円で買った「国産若鶏手羽元(解凍品)」を使いましょう!
「プーと大人になった僕」

 醤油は、火曜日の特売で買った「キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ」♪
POSE SEASONING
750ml
本醸造
 BREWERY BY  Kikkoman PRODUCT OF JAPAN
大さじ1杯(15ml)当り15kcal
製造者 キッコーマン株式会社
千葉県野田市野田250
TEL0120-120358
「ホームクッキング」

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html?version=&

「プーと大人になった僕」

 デザートは頂いたお菓子♪
コウベノ オモイデ
 神戸はいからクッキー
 Kobe Haikara Cookie


 「プーと大人になった僕」が、明日から公開だ!!!正式名は「Christpher Robin」♪見に行こうと楽しみにしていたが、日本語吹替しか上映されていない・・・↓↓↓・・・吹替じゃあつまらないから、身に行くのをやめた!!!
 「吹替版」だけじゃなくて「字幕版」も上映して下さいよ!!!子供向けの映画ですかぁ~???
「プーと大人になった僕」

『美女と野獣』のディズニーが贈る奇跡の物語
 ユアン・マクレガー
 親友のプーがロンドンにやってきた 僕が忘れた「大切なモノ」を届けるために―
「くまのピーさん」が実写映画化!プーさんと、大人になった大親友の奇跡と再会の物語
 「100歳になっても、きみのことは絶対に忘れない」
 くまのプーさんと大親友の少年クリストファー・ロビンが約束を交わした”感動の別れ”から数十年―
 100エーカーの森を飛び出したプーさんと大人になったクリストファー・ロビンがロンドンを舞台に繰り広げる感動の物語。主役のクリストファー・ロビンを演じるのは『美女と野獣』のユアン・マクレガー。この秋、プーさんがあなたに大切な贈り物を届けます。
二人の再会は新たな奇跡のはじまり―
2018年アメリカ映画『Christpher Robin』
監督:マーク・フォスター(『チョコレート』『ネバーランド』)
出演:ユアン・マクレガー(『スター・ウォーズ』シリーズ、『美女と野獣』)ほか

https://www.disney.co.jp/movie/pooh-boku.html

『美女と野獣』のディズニーが「くまのプーさん」を実写映画化!
 クリストファー・ロビン「仕事があるから戻らなきゃ」
 プー「それは風船より大切?」
 クリストファー・ロビン「もう昔の僕じゃないんだ」
今のあなたは、あの頃なりたかった”あなた”ですか?
 大人になったクリストファー・ロビンと親友プーとの奇跡の再会。
 そして、呼び覚まされた少年時代のかけがいのない日々―
 忙しい毎日に追われるあなたもきっと”大切なモノ”を思い出す、この秋最高の感動作。プーさんのいつまでも変わらない友情が、あなたを優しく包みます。
STORY
 プーの親友クリストファー・ロビンは、大人になり妻と娘とロンドンで暮し、仕事に追われる忙しい毎日を送っていた。そんな彼の前へ数十年ぶりに、プーが現れる。プーに、森の仲間たちを一緒に探してほしいと頼まれたクリストファー・ロビンは、子供の頃プーたちと過ごした”100エーカーの森”は。森の仲間たちとの再会の喜びもつかの間、仕事に戻らなければならないことを思い出す。「仕事って、僕の赤い風船より大事なことなの?」と悲しむプーたち、急いでロンドンに戻ったクリストファー・ロビンだったが、重要な書類を森へ忘れてしまう・・・。
 一方、彼の忘れものに気づいたプーと仲間たちは、親友のため”100エーカーの森”を初めて飛び出し、ロンドンへと向かう。クリストファー・ロビンが忘れてしまった、本当に「大切なモノ」を届けるために―

プーさんが初めて実写映画化!すべての人の心に響く感動物語に
プーと大人になった僕

_STORY
 100エーカーの森を飛びだしたプーと、大人になった親友のクリストファー・ロビン。それぞれの想いを抱える2人が、ロンドンを舞台に奇跡の再会を果たす。
_CAST & STAFF
監 マーク・フォスター
原案 A.A.ミルン
脚 アレックス・ロス・ペリー、アリソン・シュローダー
出 ユアン・マクレガー ほか
 くまのぬいぐるみ、プーさんの親友だったクリストファー・ロビン。大人になった彼の前にプーが現れ、少年時代に過ごした100エーカーの森へ。懐かしい仲間たちと再会を果たすが、忙しいロビンは再び仕事に戻ってしまい・・・。予告編だけでウルウルする!
 初めて実写化されたプーをはじめ、キャラクターたちのビジュアルにまず感動。かわいらしい動きやセリフが、観客たちを絵本の世界へと導いてくれる。クリストファー・ロビンとプーたちの再会だけでプーさん好きは泣けるが、その後の展開もグッとくる。大人になったクリストファー・ロビン役には「スター・ウォーズ」シリーズでも有名なユアン・マクレガー。親友との再会や、仕事と家族の問題で揺れる心の葛藤を感動的に演じている。大人になることで忘れてしまう”大事なもの”はなにかということを教えてくれる、普遍的な感動作に仕上がっている。
・プーの親友 クリストファー・ロビン(ユアン・マクレガー
 ロンドンに家族と暮らす多忙な会社員。少年時代にプーや森の仲間たちと多くの時間を過ごした。
・心やさしいぬいぐるみ プー
 はちみつが大好きな食いしん坊。友達が多く、困っている人を放っておけない優しさを持っている。
※前売り得点はポストカードセット!
 プーや仲間たちの絵柄は入った特製ポストカード(3枚セット)が付いてくるムビチケカードが発売中。数量限定のため購入はお早めに。
奇跡の再会から始まる プーと仲間たちの大冒険!
「再会」Meeting Again
子どものころに遊んだ親友と数十年ぶりに再会
 大人になり、妻と娘とロンドンで生活を送るクリストファー・ロビン。家族との時間も取れず、会社から命じられた難題に頭を抱えていた。そんな彼の前に、少年時代の親友プーが突然現れ、「森の仲間たちがいないから一緒に探してほしい」と助けを求められる。
「帰郷」Homecoming
森の仲間が行方不明に?プーと懐かしの地へ
 プーとの予期せぬ再開に気分が高まるクリストファーは、仲間たちを捜すべく100エーカーの森へ。ピグレットやティガーら懐かしい友人とも再会を果たし、子ども時代の思い出に浸るクリストファーだが、急な仕事が舞い込み、ロンドンへ戻ることに。
「冒険」Adventure
大親友の大切な忘れ物を届けるためにロンドンを目指す
 子どものころとは変わってしまったクリストファーに寂しさを感じるプーたち。そんななか、クリストファーが大切なものを森に忘れて行ったことに気づき、プーたちはロンドンへ届けにいくことを決意。人であふれる街で彼を見つけることはできるのか!?
*おなじみのプーと仲間たちが勢ぞろい。ふわもこのぬいぐるみ姿で表情や仕草も豊かな彼らが、大冒険を繰り広げていく!
・陽気なトラ ディガー
 自信家だけど寂しがり屋。しっぽを使って跳ね回るのが好き。
・マイペースなロバ イーヨー
 ちょっと悲観的なのんびり屋。しっぽが取れやすいのが悩み。
・臆病な子ブタ ピグレット
 プーの大親友。誠実で友達思いな性格だが、気が弱く臆病。
*意外に知られていない プーさんの豆知識 About Pooh
・本名の由来は?
 本名は「ウィニー・ザ・プー」。”ウィニー”は当時ロンドン動物園で人気だったくまの名前で、”プー”は原作者がよく訪れていた公園にいた白鳥の名前が由来になっている。
・嫌いな食べ物はチーズ
 食べ物にはなんでもはちみつをかけてしまうほど、はちみつが大好きなプーだが、チーズは苦手。その理由は、チーズははちみつをかけても甘くならなかったからだとか・・・。
・実はぬいぐるみ
 アニメーションではなめらかな肌をしているプーや仲間たちだが、実はぬいぐるみ。映画で描かれているぬいぐるみの姿が、オリジナルにより忠実なビジュアルなのだ。
・クリストファー・ロビンは実在する!
 英国人作家A.A.ミルンによって生みだされた児童書「クマのプーさん」。その物語は彼の息子であるクリストファー・ロビンのために書かれ、1926年に世に送りだされた。

本日のカウント
本日の歩数:10,528歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月12日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-2)「サンマのオイル煮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「青物横丁駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/745185/
「青物横丁商店街」
《遠州家》
・閻魔いなり 108円
(油揚げは甘い一味で煮ている)
※品川宿の周辺だけで30ほどの寺院がある。
◆青物横丁のいい所①:品川宿に約30の寺院があり、名物「閻魔いなり」が美味しい。
<品川寺(ほんせんじ)>
※江戸六地蔵は江戸に入ってくる六街道にお地蔵さんを建立し安全を祈願したもの。
 江戸六街道:東海道・奥州街道・甲州街道・中山道・水戸街道・千葉街道
・銅像地蔵菩薩坐像
 東海道へ旅立つ人の安全を祈願
・鐘
 徳川家綱が奉納した鐘は、1867年パリ万博に出展された。戦争で中止になり一時行方がわからなくなっていたが、ジュネーブで発見され無事戻ってきたという。それを期に品川区とジュネーブが友好都市になった。
◆青物横丁のいい所②:世界を渡って戻ってきた平和の象徴である鐘
<土肥ガラス工業>オーダーメイドの加工を行うガラス職人
☆一輪挿し
☆重箱
◆青物横丁のいい所③:この道60年以上!ガラスを自由自在に操る職人さん
《パティスリー レサンク エピス》
・和っ菓 きなこ 186円
◆青物横丁のいい所④:街の雰囲気に合わせて和のテイストを入れた洋菓子屋さん
※青物横丁:
 江戸時代に農民が野菜など青物を持ち寄って市場を開いた。
♪ SEPTEMBER 竹内まりや(1979年)
《ダイニング&ダーツバー Rising》
※青物横丁では商品を仕入れてテーマに沿ってオリジナル商品を競う、グルメフェスを行っており、お客さんの投票で審査をする。
 今回は北海道の旬の食材・
・黄色いナポリタン ランチ 750円(ディナー 980円)
(《みつふじ》北海道 紋別産 殻付き帆立とコーンのバター焼き 630円)
(《鉄火 青物横丁店》マスターホエー豚の炭火焼きしゃぶ 680円)
(《バルットリア兄弟》北海道野菜とサーモンのリコッタ―チーズのブルスケッタ 780円)
◆青物横丁のいい所⑤:街を盛り上げようと頑張っている商店街
《四万十》出世払いの店
 土日は婚活だけ。
◆青物横丁のいい所⑥:婚活のお客さんはコース料金を割引して応援する店
《ギフトショップ いぬづか》駄菓子屋
☆酢だこさん太郎 12円
☆のし梅さん太郎 12円
・わたがし 100円
◆青物横丁のいい所⑦:「こどもぎんこう」があるお店

 「昼めし旅」は、「神奈川県 大磯町」。7/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1182387/
 日本初の海水浴場 大磯海水浴場
《三日月 直売所》木金土の営業、塚原さん
☆和紅茶クランベリーのパウンドケーキ 230円(税別)
★黒胡椒バナナのパウンドケーキ 230円(税別)
・山形の納豆専門店のえままめ納豆
・仙台の友人から送ってもらった梅干し
《大磯 井上蒲鉾店》明治11年創業
 はんぺん、さつま揚げ、かまぼこの3種類だけ販売
★はんぺん 260円
・はんぺんのお吸い物
①かつお節で出汁をとる。酒、醤油を加える。塩で味をととのえる。
②はんぺんをかざり結びにし、入れ、ひと煮立ちさせる。ミョウガを添える。
・アジの干物
・野菜炒め

 「楽天」が「おせち特集 2019」を始めたね!
https://event.rakuten.co.jp/toshikoshi/pre/?scid=me_ich_pcn_301_20180912_other-contents_016
 [日本一暑い]最高気温41.1℃の埼玉発! 残暑にぴったり「涼しげ時短レシピ
http://staff.livedoor.blog/archives/51947534.html

 今日は、涼しいね・・・。
 午後の外の仕事は、肌寒かった・・・ポツリポツリと雨も降ってくるし・・・↓
 職場の「イチョウ」の木に「銀杏」がなるんだね・・・ちょっとだけど・・・どうしたら、たくさん実るんだろう???

 仕事を定時に終え帰宅。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-2)「サンマのオイル煮」

 帰宅して、先日買った「秋刀魚」で「サンマの塩焼き」で一杯♪
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-2)「サンマのオイル煮」

 頂いた「カボス」(?)も付けたよ♪♪♪
 う~ん~、大根おろしも欲しかったな・・・今、野菜が高いんだよね・・・。

 それに「冬瓜の味噌汁」!
 まだまだ、冬瓜があるんです。欲しい人には無料であげますよ!!!

 2018年9月9日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【サンマのオイル煮】(465kcl)。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180911iegohan.html
煙くない!食べやすい!!
 サンマの塩焼きを存分に味わったら、次は洋風のサンマ料理はいかが?ニンニクの香りを移したオリーブオイルで煮ると、サンマがとても食べやすく、ビールやワインのおつまみにもぴったり。煙でモクモクしないのも◎。
『材料』(4人分)
・サンマ・・・4尾
・オリーブオイル・・・1/3カップ
・ニンニク・・・小4かけ
・塩・・・小さじ2/3
・黒コショウ(粒)・・・少々
・赤唐辛子・・・小3本
・ローリエ・・・2枚
・パセリのみじん切り・・・大さじ2
・レモンのくし形切り・・・適宜
①サンマの内臓を取る
 サンマはウロコを取り、水で洗って頭を切り落とす。切り口の部分から内臓を取り、水で洗って水気を拭く。
②サンマに切り目を入れる
 サンマの皮目に、横に浅く切り込みを入れる。頭のほうから尾のほうまで、1cmぐらいの間隔を空けて切り目を入れ、裏側も同様に切り目を入れる。こうすると皮が汚くめくれることがなく、見栄えよく仕上がる。
 サンマの長さを半分に切る。
③ニンニクオイルを作る
 口径の広いフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、じっくり熱してニンニクの香りをオイルによく移す。
③サンマをオイルで煮る
 サンマを重ならないように並べ入れ、塩、黒コショウを加え、赤唐辛子、ローリエも入れて中火にかける。
 サンマにスプーンでオイルをかけながら、10分ほど中火で煮る。途中でパセリを加える。
④盛り付ける
 器にサンマを盛り、フライパンの油を注ぐ。食べなくても、料理に使ったニンニクやローリエも一緒に盛ると見た目がよい。好みでレモンを搾っていただく。油をパンにつけて食べてもおいしい。
《わたしの台所》
 サンマは塩焼きならば、苦みのあるワタ(内臓)まで食べられますよね。今回紹介したオイル煮などで、筒状のまま調理することも多いですが、その場合は内臓は抜きます。
 まな板の上に古新聞を敷いて、サンマの頭を切り落とします。すると切り口から、内臓が少し出ます。もしも内臓が出にくいときは、指で魚の腹をちょっと押せば出ます。
 これを包丁の先で押さえながら、逆の手でサンマを持って引きます。こうすると、いとも簡単に内臓が取れるのです。
 切り落とした頭や内臓は、古新聞に包んで捨てればよいので、後始末もラク。旬のおいしいうちにサンマを大いに味わいましょう。

本日のカウント
本日の歩数:11,413歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月11日 (火)

くらしの歳時記9月【栗と秋野菜のうま塩あん】

 今日は、9月11日、「二百二十日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京浜急行 駅名が気になる街5000歩さんぽ」「品川区 北品川駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/744935/
*鮫洲:
 鎌倉時代、品川沖に大きな鮫が浮かんでいて、お腹を割くと中から聖観音の木像が出てきた。
*生麦:
 江戸時代、徳川秀忠の行列が通る時、村人が水溜りに生麦を敷いた。
♪ ビューティフル・ネーム ゴダイゴ(1979年)
「北品川本通り商店会」
<丸屋履物店>
<尾張屋呉服店>
<アトリエパレット>着ぐるみ
《クロモンカフェ》
 こども食堂:月に4~5回開かれる。18歳まで200円
・ワンプレート定食 200円(大人 500円)
◆北品川のいい所①:憧れの景色を手に入れ、子どもたちに優しいお母さん
<屋形船 三河屋>
*鯨塚:1798年、品川沖に迷い込んだ鯨の供養碑。
◆北品川のいい所②:歴史に詳しい屋形船界初の女性船頭さん
《ロビンソンクルーソーカレーハウス》
♪ ロビンソン スピッツ(1995年)
☆北品川カレー(M) 880円
・焼カレーパン 160円(水・金曜限定)
◆北品川のいい所③:1万倍以上まで辛さを選べて、焼カレーパンも美味しいお店
《十三屋》おもしろメニュー
・世界初もんじゃコロッケ 600円
(キャベツ、ベビースター、餅などをカレー粉で味付け。ソースを入れ、フライパンで炒め、衣を付けて揚げる。)
・現代のセクハラ炒め 550円
(セロリ+鮭のハラス)
◆北品川のいい所④:ヘンテコな名前のメニューだけど、味はとても美味しいお店
※品川駅は港区、品川区内では北に位置するから北品川駅
♪ 赤い電車 くるり(2005年)
《シャン レサン》ワインバー
 衣料品店だった建物を旧東海道に合うようにアレンジ
◆北品川のいい所⑤:昔ながらの建物をを利用してオシャレにアレンジしたお店
<品川橋>
<荏原神社(えばら)>
◆北品川のいい所⑥:品川橋からの眺めが美しく、歴史と文化の散歩道がある
「北馬場参道通り商店街」
<品川神社>
 徳川家康が関ヶ原の戦いへの出陣の際に参拝。
・富士登山道 富士塚:標高15m
 江戸時代、簡単に富士山へ行かれない庶民のために作られた。富士登山と同じご利益があるとされた。
◆北品川のいい所⑦:品川神社に富士山に登ったのと同じご利益の富士塚がある。

 「昼めし旅」は、「岡山県 津山市」。7/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1179089/
 6/15収録、歴史とホルモンの街、森忠政築城 津山城、津山ホルモン研究会がB-1グランプリで団体2位を獲得
《MEAT & DELICA 山本精肉店》山本さん
☆山ちゃんコロッケ 140円(税込)
※津山:中世の頃から牛馬の流通拠点だった。
☆ヨメナカセ 200g 400円(仕込みが大変だから泣いていた)
 牛の血管、用途:焼き物や鍋物
☆干し肉 100g 570円(肉に塩を振って天日干し)
 用途:焼き物
☆煮こごり(小)340円、(大)670円
 牛すじ、アキレス腱の煮こごり
・貰い物のカレー
(醤油麹、ひよこ豆、鶏肉)
「城東重要伝統的建造物群保存地区」
 江戸時代の城下町として栄えた。
・虫籠窓(むしこまど)虫かごが由来の塗り壁の窓
・犬矢来(いぬやらい)小動物の防護柵
《焼肉 千恵》坂藤さん
・まかないホルモン
 そずり(ハラミの骨に残った部分)、タマネギ、牛タンの先、ハツ(牛の心臓)、スジ(横隔膜)を炒める。しょう油ベースのタレをかける。
・まかないホルモン丼

 「相席食堂」は、「熊本県 天草」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/725825/
《天草 海鮮蔵》
・てんこ盛り 海鮮丼 1,620円
(キビナゴ)
《味千ラーメン苓北店》
・チャンポン 780円
*おっぱい岩
《珊瑚礁》
・あぶり天草大王カレー 1,000円
<ヤキトリマンファーム>養鶏所、田中さん
*天草大王
《ヤキトリマン》
・大手羽先 475円
・ふりそで、ソリ

 「バンビツアー」より、メール。「秋旅」の案内♪
http://bambi.entetsu.co.jp/

 大雨で大根の苗が倒れてしまっているのがある・・・土寄せをしましょう。
 ついでに、白菜の苗の発育が悪い所に、いいものを植えましょう!

 今日は世話になった人のお葬式ため、有給で中抜け。
 喪主と息子さんに認知していただけたようだ。
 ついでに、筋向いの杏林堂に寄り、売り出しの「キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ」267円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。
 帰社途中、信金に寄り、御前崎の旅行代6,500円を入金。

 仕事を終え、「ゆで卵」と「タマネギと大葉のかき揚げ」、「サツマイモの天ぷら」で一杯♪
くらしの歳時記9月【栗と秋野菜のうま塩あん】

 デザートは、もらった「うまい棒 めんたい味」♪
パワーアップ
 Bomm
6g
製造者 リスカ株式会社 RS2
茨城県常総市蔵持900
販売者 株式会社 やおきん
東京都墨田区横川5-3-2

http://www.yaokin.com

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年9月号の「くらしの歳時記」より、引用。
「旬の食材」
・野菜、果物 秋の味覚が到来
 きのこ、ぶどう、栗
 一年を通して見かけるきのこも、本来の旬は秋。ビタミンや食物繊維が豊富です。たっぷり食べましょう。果物はぶどうが甘みを増してきます。生栗は今だけのお楽しみです。
魚介 最も脂がのっておいしい時期
 さんま
 さんまは秋の魚介の代表格です。身が太く、脂がのった旬のさんまは、DHAやEPAなど、体に良い成分もたっぷり含んでいます。
【栗と秋野菜のうま塩あん】(229kcal)
 旬の具材をふんだんに使った、この季節ならではのごちそうです。栗のやさしい甘みを味わえます。
『材料』(4人分)
・栗・・・12個
・えび(殻付き)・・・8尾
・さつまいも・・・1/2本(120g)
・にんじん・・・1/2本
・エリンギ・・・2本
・さやいんげん・・・10本
・しょうが・・・1かけ
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 鶏がらスープ(顆粒)・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 水・・・3/4カップ
・B
 片栗粉・・・小さじ2
 水・・・大さじ2
・ごま油・・・小さじ1
『作り方』
①耐熱ボウルに栗を入れて熱湯をかけて少しおき、さわれるくらいまで冷めたら包丁で鬼皮と渋皮をむき(2018年9月8日参照)、水につける。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにし、水につける。
②えびは殻をむいて尾と背わたと取る。にんじんは幅2~3mmの輪切りにし、木の葉の抜き型で抜く。エリンギは長さを半分に切り、四~六つ割りにする。さやいんげんは長さ3cmに切る。しょうがは5~6mm四方くらいの薄切りにする。
③フライパンに油を弱めの中火で熱し、①の水気をふいて並べ、こげないように注意して上下を返しながら5~6分焼く。
④強めの中火にしてしょうがを加え、香りが立ったらえび、にんじん、エリンギ、さやいんげんを加えて2分ほど炒め、Aを加える。
⑤煮立ったらBを混ぜて加えてとろみをつけ、ごま油をふる。

本日のカウント
本日の歩数:10,240歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月10日 (月)

「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 昨日のテレビ「イチから住 ~前略、移住しました~」は、「静岡県沼津市 戸田」。
http://www.tv-asahi.co.jp/ichijyu/backnumber/0152/
<尾沢さん>
 ゴーヤー、イチジク
・スクランブルエッグ
 ゴーヤーをツナと卵と炒める。
・生ハムとイチジク
<北川さん>
*ディジュリドゥ(アボリジニの楽器)、1本約8万円
<戸田漁協>
 テングサ
《さかなや 魚清》佐藤さん
・ゆるゆるカンテン
①テングサを何回も洗い、ゴミをとる(3~4回)。絞る。
②普通は水3Lだが、ゆるゆる寒天はプラス1Lで合計4Lの水に酢を少し入れ、テングサをアクを取りながら30分ほど煮る。
③ザルで濾す。さらに手ぬぐいで濾す。
④冷蔵庫で固める。
⑤白玉とあんこをトッピング、きな粉と黒蜜をかける。

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市 空芯菜」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=59409
<丸山さん>
*空芯菜
「おいしいをつくりましょ。」【空芯菜と玉子のガーリック炒め】
『材料』(4人分)
・空芯菜・・・1束
・卵・・・2個
・ニンニク・・・1片
・赤唐辛子・・・2本
・ごま油・・・大さじ2(炒め用)
<合わせ調味料>
・しょう油・・・小さじ1/2
・鶏がらだし・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1/2 
『作り方』
①空芯菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉を分けておく
②卵を溶きほぐし、フライパンにごま油大さじ1をひいて半熟状に炒め、いったん取り出す
③フライパンに ごま油大さじ1、細かく刻んだニンニクと赤唐辛子を入れ弱火にかける
④香りが立ってきたら、強火にして空芯菜の茎の部分から炒める
⑤茎に軽く火が通ったら、葉の部分も入れ、再び軽くいためる
⑥合わせ調味料と(2)の玉子を入れ、味が馴染むように軽く炒め、器に盛り付け完成
【空芯菜のおひたし】
『材料』(4人分)
・空芯菜・・・1束
・鰹の削り節・・・適量
・ポン酢・・・適量
『作り方』
①沸騰した湯の中に、空芯菜を入れ、サッと湯がく(少し、しんなりする程度)
②湯を切り、食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ける
③ポン酢と鰹の削り節をお好みで掛ければ完成

 「おとな旅 あるき旅」は、「昭和を感じる 京都 美味さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1260169_6111.html
「大映通り商店街」
《京・太秦豆腐やなせ》
・豆乳 110円
《割烹 てっ平》
・日替り定食 800円(ランチは火・木のみ)
(お造り、柴漬け、だし巻き、サーモンのバター焼き、たこときゅうりの酢の物
<東映太秦映画村>入村料 2,200円
*美空ひばり座 無料
*太秦トリックアートの館 入場料 500円
「三条会商店街」
(《とんこつらぁ麺 嘉晴》)
・嘉晴とんこつ半熟タマゴらぁ麺 780円
・箕面ビール
《増田商店》靴下屋
・角煮包(かくにぱお) 200円(土曜日のみ販売)
《KYOTO KEIZO 三条本店》
・うわさの・・・10分モンブラン 864円
《京の焼肉処 弘》《ミートショップ・ヒロ》
・生ビール
・和牛ユッケ 980円
・厳選厚切りタン 1,150円
・史上最強のロース 1,380円
・和牛ヒレ角 1,380円

 「博多もつ鍋と餃子 マイニチトッカ」より、楽天メール。「メガもつ鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/once-in/motsunabe-0001/?scid=me_ich_pcn_301_20180910_6374824_005

「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 昨日収穫した「冬瓜」を職場に持っていく。もらってくれるなか???

 今日の仕事は外。
 運営が悪いな!手際が悪い・・・時間が間延びしている・・・。
 去年は、callしてから登壇している時にtitleを言っていたのに、今年は、すべてを言ってから登壇になっている・・・時間がかかる。
 それに、すべて午前中に行ってしまってから、昼食にして、午後にclosing ceremonyにすればいいのに・・・と思ってしまった!!!そうでないと、最初の方を忘れちゃうよ!!!

 そんなわけで、昼食時間が遅くなった・・・でも、午後の部は12:50に始まるだと!!!???昼食時間が40分しかないじゃないか・・・労働基準法に違反していないかい???
「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 今日の昼食は「ステーキ 宮」にて、12時を回っていたので、ちょっと待った。やがて席に案内される。「日替わりランチ」890円+税を注文。
 月曜日は「自家製ハンバーグ 100g、チキン 100g、あじフライ、ライス or パン or 季節のパワーサラダ、スープバー付き」

「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 ライスを頼み、「スープバー」のスープを飲んで待つ。今日のスープは、
・鶏肉としいたけのスープ
・ブイヤベース風トマトスープ
・コーンポタージュ
・宮の味わいビシソワーズ

 「タモリ倶楽部」でやっていた「スープの具の取り方」を試してみたよ!!!
 スープが熱かったので、口の中が火傷みたいな感じ・・・。
「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 やがてランチが運ばれてくる。ソースは、6種類の中から「宮のたれ」を選んだよ!タレをかけてくれたが、ちょっと少ない感じ・・・↓
 時間が無いので、焦って食べたよ!
 JAFで3%引きで、932円也。
静岡県浜松市北区三方原町824-1
TEL 053-438-3038
FAX 053-430-0522
「株式会社アトム」
名古屋市中区錦2-2-2 名古屋丸紅ビル15F

http://www.miya.com/

 仕事に戻る。
 午後の仕事にぎりぎり間に合った感じ・・・。
 結局、internationalなテーマのものしか入賞していなくて面白くない!!!judgeにより、勝敗が変わると思うな・・・。

 雨がひどい中、帰社。
 午後の仕事は、大雨警報が出ていたので、制限されたみたい。

 「仲人」の香典の相場は、1万円かな。
https://www.best-manner.com/manner/sougi/kouden_souba2.html

「ステーキ 宮」、そして「県ブランドニジマス 発酵熟成」

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅して100g213円の「チリ産刺身用サーモントラウト(養殖)解凍」で一杯♪
 「おろし生わさび」が付いている!
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

 ここで、2018年8月23日の朝刊より、「県ブランドニジマス 発酵熟成」の引用♪
食用カビでうま味凝縮
 食用カビを使って県のブランドニジマス「紅富士(あかふじ)」を発酵熟成させる技術を県水産技術研究所(焼津市)が開発し、八月から東京などの飲食店で提供している。チーズやかつお節など食用カビを使った食品は多いが、同研究所によると加熱していない魚肉を食用カビで熟成させた食品は全国で初めて。「日本酒だけでなくワインにも合う」と左党に評判だ。
県水産技術研が開発 商品化し都内などで提供
 同研究所主任研究員の山崎資之(もとゆき)さん(34)によると、牛肉など畜肉を使った乾燥熟成商品はあるが、生で食べる魚肉でできないかと二〇一五年にマグロを材料に研究が始まった。カマンベールチーズの熟成に使われる「ペニシリウム・キャンディダム」という食用カビの粉を吹き付けて低温乾燥機で二~三週間寝かせる。見た目の赤色を重視するため材料をニジマスに替え、二年がかりで商品化にめどを付けて昨年五月に特許を出願した。熟成の温度は「企業秘密」という。
 カツオやイカの塩辛、珍味で知られる静岡県水産(焼津市)が製造し、「ふじ紅雪(こうせつ)」との名で駿河屋賀兵衛(かへい)(富士市)が東京・秋葉原と川崎市で運営する居酒屋でメニューに加えた。ニジマスのうま味成分が凝縮され、歯応えのある生ハムのような食感でかむごとに味が深くなる。同社取締役の渡辺悠(ゆう)さん(41)は「紅富士は富士山の伏流水で育てた静岡の名品。お客さんには魚のうま味がしっかりしていると評判です」と話す。
 県によると、一六年の全国のマグロ類缶詰(ツナ缶)の生産量約二万五千三百トンのうち、県は98・6%を占め一位。水産試験場(現在の水産技術研究所水産試験場)が日本で初めて試作したことがツナ缶のルーツだ。山崎さんは「赤い色を保つ研究を進め、マグロでも商品化したい」と意欲を燃やす。
(五十住和樹)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2018/CK2018082302000106.html

本日のカウント
本日の歩数:5,492歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月 8日 (土)

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 今日は、「白露」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「東京の人口増加率1位中央区さんぽ」「中央区 新富町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/744036/
♪ 白い色は恋人の色 ベッツィ&クリス(1969年)
<大野屋總本店>足袋
・福たび 1,080円
☆舞踊足袋:オーダーメイドがほとんどで、現在でも職人による手作り。
《サポーレ サポーレ》地中海料理、今年6月オープン
・クスクス 950円(ランチ単品)
♪ 笑顔 いきものがかり(2013年)
<聖路加タワー>
《塩瀬総本家》和菓子、1349年創業
♪ 足音~Be Strong Mr.Children(2014年)
 日本初のあんこ入り饅頭を開発。室町幕府8代将軍 足利義政の直筆の看板。1575年の長篠の戦いの際に、当時の主人が徳川家康に献上した。
・志ほせ饅頭 648円(5個入)
・本饅頭 432円(1個入り) 450円前に7代目が開発。

 「昼めし旅」は、「神奈川県 真鶴町」。7/10の放送分。「仮面ライダー アギト」ってどんな仮面ライダーだったんだろう???分からないな・・・18年くらい前かな・・・???
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1178561/
 まご茶漬け:まごつく暇がない漁師が漁の合間に魚のたたきをお茶漬けにして食べた。
《二藤商店》長野さん
☆ホウボウの天ぷら 130円
*本小松石:
 真鶴で採掘される箱根山の熔岩からできる石。非常に耐久性に優れている。徳川家康が江戸城の石垣にも使った。高級石として、墓石にも使われる。
<西念寺>
<稲葉さん>庭師
・ご飯(おかかと海苔ふりかけ)
・味噌汁(豆腐とわかめ)
・カルビの焼肉、シュウマイ、トマト、卵焼き、ナスの味噌炒め、カクテキ
《真鶴ピザ食堂 KENNY》向井さん
☆赤うずわと白うずわのハーフ&ハーフ 900円(税込)
 塩うずわ(宗田鰹を塩漬けにした干物)をペースト状にしして、ピザ生地の半分に塗る。もう半分はトマトソースを塗り、チーズ、オリーブ、レンコンなどをのせる。500℃の窯で1分半焼き上げる。
・塩うずわとキャベツのパスタ
①パスタを茹でる。
②塩うずわをキャベツと炒める。トマトを加え、生クリームを入れる。
③パスタを入れ、オリーブオイルをかける。
・生ハムのサラダ

 「Kinki Kidsのブンブブーン」は「夏休み企画 キャンプに行こう!スペシャル」。8/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1191085/
*竹山のキャンプ飯
・ダッチオーブンで作るチャーチュー
①玉ねぎを輪切りにする。
②ダッチオーブンに玉ねぎを敷き詰める。
③豚ブロックに塩、コショウで下味をつける。香りづけにガラムマサラを加える。
④油をひいたフライパンで肉の表面だけ焼く。ダッチオーブンに入れる。ジャガイモを半分に切って入れる。
⑤ダッチオーブンを焚き火台の上に置く。蓋の上に炭を乗せ、上下から加熱する。
・女子ウケ抜群和風パスタ「シラスと納豆の和風パスタ」
①パスタを茹でる。
②刻んだキャベツとシラスを炒める。
・簡単にできるおつまみ「マグロのカルパチョ」
*哀川のキャンプ飯
・《レストラン クラーク亭》哀川翔がいつも取り寄せるステーキ
①ステーキ肉に塩、コショウで下味をつける。
②タマネギを大きめにカット。
③下味をつけたステーキ肉を鉄板で強火で焼く。玉ねぎものせる。焼き目がついたら裏返す。
・《大磯屋製麺所》(愛知県)哀川翔がいつも取り寄せる焼きそば
①豚肉、キャベツ、もやしを炒める。塩、コショウで味付け。
②麺を鉄板で焼く。野菜と混ぜる。
③大磯屋製麺所の特製ソースをかける。
・魚の塩焼き
①下処理した魚(ニジマスなど)に竹串を刺す。
②塩をたっぷりまぶして、火にかける。「強火の直火」で魚を回しながら焼く。
・珈琲焼酎
①麦焼酎に珈琲豆を1週間程漬けておく。
②ロックでも水割りでもお好みで飲む。
*宮澤エマのスイーツ
・スモア(アメリカのお菓子)
①マシュマロを串に刺して、火で炙る。
②マシュマロを板チョコとクラッカーで挟む。

 この間の「タモリ倶楽部」は、「般若心経でダイブ&モッシュ!?サマーお経フェスティバル2018」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
「高円寺」
*坊主バンド《VOWZ BAR》
 88参る
 ガッチャーミ
*G-ぷんだりーか
 帰命無量寿(きみょうりょうじゅ)~すてきな言葉~
*Tariki Echo
 正信偈(しょうしんげ)(行譜)
*仏掌
 般若心教
*CYBERBOWZ(80年代「EARTHLING」としてプロ活動)
 WHITE Ahttps://item.rakuten.co.jp/snowland/107731/?scid=rm_190841SHES(白骨の御文章)
*坊主バンド&Tariki Echo
 般若心経

https://readymade-net.com/440/tamori-club-list/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「敬老の日特集」「金箔付き 高級 ウナギ茶漬け 4食セット」3,800円(税込)送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107731/?scid=rm_190841
 「日本酒焼酎 ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「おつまみ あん肝」2袋1,000円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ankimo-retort-ss/?scid=rm_205145

 また、草が生えてきた・・・大きくなる前に、処理してしまいましょう!
 取っても取っても、なんで、こんなに次々に生えてくるんでしょうねぇ~???・・・多分、「いっぺんに発芽したら、全部は育たないから、順番に発芽する」みたいな、摂理が働いているんじゃないのかな・・・?
 それとも、地球の摂理???・・・人間でも傷ついたら、薄皮ができて、皮膚が再生するよね・・・地面の植物がなくなったら、まず草が生え、それから小木が生え、大きな林になっていく・・・みたいな・・・???

 ついでに「ネギ」を蒔くための畝を作りましょう!
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 汗をかいたからお茶を飲みましょう!
JAとぴあ浜松
 とぴあ緑茶
静岡県産茶葉使用
内容量 490g
100g当り 0kal
販売者 とぴあ浜松農業協同組合
静岡県浜松市東区有玉南町1975番地
製造者 エスエスケイフーズ株式会社 焼津工場
静岡県焼津市田尻2820

 買い物に出掛ける。売り出しの「カップヌードル 47周年バースデー記念パッケージ」116円、それに「かっぱえびせん」84円、「納豆」50円、「焼きそば玉」20円のところ15円、「和そば玉」28円のところ19円、「黒はんぺん」98円のところ68円、「刺身用さんま(解凍)」321円を買う。
 売り出しの惣菜「ごっつい揚鶏フィレ(トムヤム風味)」213円を探したが、なかった!!

 帰宅途中、雨に降られた!!! 変な天気だね。雨が降ったり止んだり・・・。

 昼食は冷凍バナナ!

 病院にお見舞い。
 そのまま「ビッグ富士」に行く。閉店セール2割引きとあって、ちょっと混んでいた!明日は、4割引きだからもっと混むだろうな!
 売り出しの「チリ産 サーモントラウト(刺身用)」100g192円を探したが、見つからなかった。店員さんに聞くと、新聞の折り込みチラシは別の店らしい・・・行った店は「2割引き」だけ・・・↓そうと分かっていたら、他の店に行ったのに・・・「新聞の折り込みチラシ」にしっかりと明記してほしいな!!!
 しょうがないので「若鶏モモ唐揚げ」1kg842円、「塩ゆで枝豆」350g192円、「するめ足」324円のところ2割引きで259円を買い帰路につく。
http://www.bigfuji.co.jp/

 銀行に寄り、夏の旅行の宿泊代6,500円をおろす。

 途中、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。
 へぇ~!「LOTO 7」の「ボーナス数字」は、2等と6等のみに関係するんだ・・・!
 「LOTO7」第281回の5等は、1,800円!

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 お腹が空いたから、「」でも舐めますか!
KANRO melon candy
 もりもり山のくだもの飴
カンロ株式会社

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 紅茶も飲みましょう!
Tea Boutique & Tea Salon HAPPY HUNTER
INDIA
 Classic ASSAM TEA Tea Bags
Halmari Tea Estate
E-52 Hauz Khas Main Market,
 New Delhi- 110016
Tel:+91-11-41421442,9810413270

info@ishii.co.jn
http://www.happyhunter.in

 「持ち帰り仕事」をしたよ。こんなの、給料外で、サービス勤務だね!!!???
 「早朝出勤禁止令」が出たんで、仕事が回らないよ!!!・・・こんなの変でしょう???・・・ブラック仕事だね!!!

 草取りの続きをやりましょう。小さいうちになんとかしておかないとね!!!でも、本当に沢山生えてきたよ↓↓↓手に豆ができちゃったよ・・・軍手をして、やればよかったな・・・↓

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 そして、「ネギ」を蒔きましょう!
九条太ねぎ(WELSH ONION)
 栄養満点、風味いっぱい やわらかでおいしい京野菜
品名 九条太葱
生産地 チリ
数量 3ml
発売元 有限会社 小澤農園
浜松市中区和合町668-17

秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 夕方は、今日、321円で買った「北海道産 刺身用さんま(解凍)」で一杯♪1尾半だね!
 「生 おろししょうが」が付いている!
三和食品株式会社
群馬県太田市清原1-7

 根室の方では、「サンマの刺身」を「一味唐辛子 醤油」で食べるらしい・・・。倣って、「一味唐辛子」で食べてみましよう!!!・・・これはアリだね!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年9月号より、「秋の味覚をおいしく食べよう!」の引用♪
 食欲の秋がやってきました!秋の味覚の代表格、きのこや栗、さんまを、いつもとはひと味違うレシピで味わいましょう。
【モリモリきのこと豚肉のチーズ蒸し】(378kcal)
きのこでメインおかず
 蒸し焼き、きのこの香りが際立ちます
『材料』(2~3人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(約240g)
・エリンギ・・・2本
・生しいたけ・・・1パック
・しめじ・・・1パック
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・たまねぎ・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 白ワイン・・・1/3カップ
 塩、こしょう・・・各少々
・ピザ用チーズ・・・60g
『作り方』
①豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをふる。エリンギは長さを半分に切って縦に幅5mmに切り、しいたけは石づきを取り、幅5mmに切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。パプリカはそれぞれ縦半分に切って横に幅5mm、たまねぎは横に幅5mmに切る。
②フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱して豚肉を並べ、両面を焼く1分ずつ焼いていったん取り出す。
③続けて①のきのこと野菜を入れ、強めの中火で1~2分炒める。Aを加えてひと混ぜし、②を戻し入れてふたをし、中火にして3分ほど蒸し焼きにする。
④ふたをはずしてチーズをちらし、再びふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
【手作りなめたけ】(1/8量で33kcal)
きのこで作りおき
 ごはんのお供にも、パスタの具にも◎
『材料』(作りやすい分量)
・えのきだけ・・・大1袋(200g)
・生しいたけ・・・3~4枚(100g)
・しめじ・・・1パック
・A
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・精霊
『作り方』
①えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにし、しめじは長さを半分に切って小房に分ける。
②鍋に①を入れ、Aを合わせて加え、ふたをして弱火にかけ、2分ほど蒸し煮にする
③ふたをはずし、汁気が少なくなり、とろっとしてくるまで4分ほど混ぜながら煮る。
※完全に冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れる。1週間ほど保存が可能。
【栗と牛肉の赤ワイン煮込み】(790kcal)
栗で洋風ごちそう
 じっくり煮込んだお肉と、栗のほのかな甘みがよく合う
『材料』(4人分)
・栗・・・12個
・牛肉(シチュー用・ランプなど)・・・500g
・ペコロス(小たまねぎ)・・・12個
・たまねぎ・・・1個
・マッシュルーム・・・1パック
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ2
・薄力粉・・・大さじ3
・トマトピューレ・・・1/2カップ
・赤ワイン・・・2と1/2カップ
・A
 ローリエ(あれば)・・・1枚
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
 塩・・・小さじ2/3
 こしょう・・・少々
 水・・・2カップ
・バター・・・20g
・パセリのみじん切り・・・適量
『作り方』
①栗は鬼皮と渋皮をむいて(下ごしらえ参照)、水につける。牛肉に塩、こしょうをもみ込む。
②ペコロスはぬるま湯に10分ほどつけてから皮をむく。たまねぎは縦に薄切りに、にんじんは幅7~8mmの輪切りにする。マッシュルームはペーパータオルで泥をはらい落とし、半分に切る。
③フライパンに油を強めの中火で熱して肉を並べ、全部の面に焼き色がつくように3~4分かけて焼く。たまねぎを加えて弱火にし、4~5分炒めて薄力粉をふり入れる。2分ほど炒めたら、トマトピューレを加えて煮立て、赤ワインを加えて強めの中火にし、3~4分煮つめる。
④鍋に移してAを加え、時々混ぜながら40分~1時間、ふたをして煮る。ふたをはずし、栗、ペコロス、にんじん、マッシュルームを加え、底から混ぜながらさらに15分ほど煮て、バターを加えて混ぜる。器に盛り、パセリをふる。
「きのこと栗の下ごしらえ」
*きのこ
 きのこは水洗いしなかうてもOK。ぬらすと風味が逃げてしまいます。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・マッシュルーム
 ペーパータオルで泥をはらい落とす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・生しいたけ
 石づきを取る。軸の部分も食べられる。、
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・しめじ
 根元の部分を包丁で切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・まいたけ
 手で食べやすい大きさにさく。ボロボロにならず、味もよくからむ。
*栗
 栗の鬼皮は、熱湯でやわらかくして、むきやすくします。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 栗は耐熱のボウルに入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、そのまま手でさわれるくらいまで冷ます。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 水気をきり、底のかたい部分を少し切り落とす。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 切り口からとがっている方に向けて、包丁で鬼皮をはがすようにしてむく。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

 渋皮は繊維に沿った方向に包丁を入れ、渋皮に親指を添え、ゆるくカーブを描くようにむく。
【さんまのソテー バジルソース】(635kcal)
さんまで洋風おかず
 バジルの香りが広がるおしゃれなひと皿に
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・さつまいも・・・1/2本(120g)
<バジルソース>
 バジルの葉・・・1/2パック(7~8g)
 ピーナッツ(無塩)・・・20g
 にんにく(粗いみじん切り)・・・小1かけ分
 オリーブ油・・・大さじ3
 塩・・・小さじ/4
 こしょう・・・少々
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・バジルの葉(お好みで)・・・適量
『作り方』
①バジルソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、とろりとするまでかき混ぜる(または包丁で細かく刻む)。
②さんまは半分に切って塩、こしょうをふる。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにし、水にさらしてから水気をふく。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱して②を並べ、3~4分焼いて上下を返し、さらに2~3分焼いて器に盛り合わせる。秋刀魚にバジルソースをかけ、お好みでバジルの葉を添える。
【さんまときのこの包み焼き】(344klca)
さんまでアレンジおかず
 ホイルを開けると香りがふわり
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・まいたけ・・・1パック
・エリンギ・・・2本
・たまねぎ・・・1/2個
・細ねぎ(小口切り)・・・2本
・すだち・・・1個
・A
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①さんまは半分に切り、Aをからめる。まいたけはさき、エリンギは長さを半分に切り、縦に幅5mmに切る。たまねぎは横に幅5mmに切る。
②アルミ箔を2枚広げてたまねぎ、きのこの順に等分にのせて広げ、さんまを1尾分ずつのせて閉じる。
③フライパンに油少々(材料外)を塗り、②を並べてふたをし、強めの中火にかけて1分、弱火にして5~6分蒸し焼きにする。細ねぎをふり、すだちを半分に切って添え、果汁をかける。
「さんまの下ごしらえ」
 しっかり水気をふくと臭みも取れ、うまみを残さず調理できます。内臓が苦手な方や子ども向けなら頭と内臓を除いても。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・塩焼きにするなら
 ペーパータオルでしっかりと水気をふいてから塩をふり、グリルで焼く。このひと手間で皮がパリッと焼ける。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・内臓を取る場合は
 頭を切り落とし、腹側をキッチンばさみで切る。背骨に沿って指を入れ、かき出すように内臓を除く。手早く水洗いして水気をふく。
秋の味覚をおいしく食べよう!「きのこ」「栗」「さんま」

・煮ものにするなら
 筒切りにして、菜箸の太い方で突くようにして内臓を除く。手早く水洗いして水気をふく。

本日のカウント
本日の歩数:14,323歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月 7日 (金)

簡単!おいしい!薬膳ごはん「イカとキムチ炒めのレシピ」「ズッキーニのスープ」「粟ごはん」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人口増加1位 中央区さんぽ」「中央区 馬喰町(ばくろ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/743732/
※日本最大級の問屋街:
 江戸時代、奥州街道の出発地として馬の売買などが行われていた。
 問屋街は業者以外は買えないお店がほとんど。小売りでもまとめ買いが基本。ほとんどが通常の3割~4割引。
♪ う、ふ、ふ、ふ、 EPO(1983年)
<野島タオル>大正15年創業
*タオルソムリエ。ホテルや医療向けの業務用タオルを販売
☆ヘアカラー用 スレンカラータオル(ブラック) 1,674円(10枚)~
☆VH-375 オシボリ 20枚 1,100円+税
*エジプト綿タオル 某高級ホテルでも使用される世界三大綿の一つ
☆エジプト綿プレーン フェイスタオル 5枚 1,625円+税
<森の時計>2004年オープン
 世界中から集められた鳩時計が100種以上。
※鳩時計:17世紀にドイルから始まった。カッコウ時計が正式名称。
 カッコウ=閑古鳥(かんこどり)、閑古鳥が鳴く=客がいない。平和の象徴である鳩をモチーフにした鳩時計と名付けた。
☆バードケージ 41万400円
♪ アイスクリーム シンドローム スキマスイッチ(2010年)
《バルーン》昭和56年創業
・ミュクレソフトクリーム 300円(お持ち帰りの場合)
<プライウッド>2016年オープン、アウドドア用品やキッチン用品
☆ロジックスキレット(5インチ) 2,808円
☆ロジックスキレット(6 1/2インチ) 2,376円
☆フォールディング スツール レズモ 1,620円
☆マルキジオ オイルドラム(3L) 10,800円
☆マルキジオ ステンレススチールスタンド 3L用(本体別売) 4,104円
☆R2-D2 冷蔵庫 1,077,840円(税込)

 「昼めし旅」は、7/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1178290/
「長崎県 佐世保市 黒島」
 黒島の集落、黒島天主堂
<末吉さん>龍丸《海鮮味処 さざんか》
・イサキの塩炊き
①沸騰したお湯に多めの塩を入れ、イサキを入れる。
・イサキ・タイの刺身
①三枚におろしたタイとイサキの皮をフライパンで焼く。
②刺身にする。
・イサキの開きの塩焼き
・いなり寿司
・イサキの卵の味噌汁
<市瀬さん>
*テーラー(耕耘機)
《(有)みずや 黒島工房 Cafe 海咲》山内さん
☆黒島ブレンド(コーヒー) 400円
<田代さん><浅田さん><山口さん>
・押し寿司
「高知県 土佐清水市」
 ジョン万次郎:日本人で初めてアメリカに渡った
<井上さん>《INO-YA》
・タイとヒョウダイの刺身
・シイラの醤油漬け
・ナス・ピーマン・ベーコンの味噌炒め

 「もち処 木乃幡」より、楽天メール。「凍天(しみてん)」の案内♪
 外はドーナツ。なかはおもち。
https://item.rakuten.co.jp/konohata/shimiten_carriage_free/?scid=me_ich_pcn_301_20180907_ranking_006

簡単!おいしい!薬膳ごはん「イカとキムチ炒めのレシピ」「ズッキーニのスープ」「粟ごはん」

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅して、半額で買った「浜松餃子」で一杯♪
もちもち薄皮
 チルド 松 15粒入
内容量 275g 100g当たり205klcal
製造者 株式会社 マルマツ
浜松市西区雄踏町宇布見1703-1
TEL (053)592-1432

簡単!おいしい!薬膳ごはん「イカとキムチ炒めのレシピ」「ズッキーニのスープ」「粟ごはん」

 デザートはいただいた「ほじゃが ほたて」♪

 北海道 フリッター おせん
北の国 北海道
 HOGAJA
 ほがじゃ ho
SEAFOOD FRITTER CRACER:HOGAJA
Lot. KC4-4A3
製造者 (株)山口油屋福太郎 小清水北陽工場
北海道斜里郡小清水町字浜小清水304番地1
TEL 0152-63-4141

http://www.hogaja.com

 ここで、『JAF Mate』2017年8・9月号より、「簡単!おいしい!薬膳ごはん」の引用♪
 食事で気持ちも体も健康に。体力回復や食欲増進につながる食材を使った献立です。
*渡部美智余
 「朝日さわやかクッキング・教室」(兵庫県姫路市)代表。国際薬膳調理師。
【イカとキムチ炒めのレシピ】
 女性に多い血虚(けっきょ)の改善に効果のあるイカ、食欲増進や消化を促すキムチ、免疫力を向上させる春菊を、ゴマ油で炒めます。手軽にできる冷凍イカを使って。
『材料』(4人分)
・冷凍イカ・・・400g
・白菜キムチ・・・200g
・春菊・・・230g
・ゴマ油・・・大さじ1
『作り方』
①冷凍イカは解凍し、食べやすい大きさに切る。キムチも一口大に刻み、春菊は長さ3cmに切る。
②フライパンにゴマ油を熱し、イカを炒め、色づいたらキムチを加え、炒める。
③全体に火が通ったら、最後に春菊を加えてサッと炒める。
【ズッキーニのスープ】
 体を回復させる豚肉、体を冷やすトマトとズッキーニ。豚肉は酒と醤油で下味をつけ、一口大に切ったズッキーニとトマトと一緒に、柔らかくなるまで煮ます。最後に、塩、こしょう、中華スープの素で味を調えて。
【粟(あわ)ごはん】
 滋養強壮や体を冷やす作用のある粟を入れたごはん。米2カップと粟大さじ2を水400mlで炊きます。

本日のカウント
本日の歩数:10,774歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2018年9月 6日 (木)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人口増加率1位 中央区さんぽ」「中央区 勝どき」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/743414/
♪ TOKIO 沢田研二(1980年)
※勝どき:
 日露戦争の料理を祝して作られた勝鬨橋が由来。明治から大正につくられた埋立地。
<東急住宅リース><プラザタワー勝どき>築14年、43階建て
☆1か月 37万円
♪ between the word&the heart -言葉と心- 小田和正(1988年)
《喫茶 キャピタル》《でめ金》駄菓子屋
・レバーフライカレー 900円
 子どもにも食べやすい特別なレバーを使用。
♪ Family Song 星野源(2017年)
<近富ビル 倉庫>ヤマカミサマ
*アーティスト 倉科 昌高さん(スプレーアート)
 アート雑貨:この施設は広告会社が運営。クリエーターの作品を展示・販売
☆safariソファ 246万8,571円
☆ミニスコップ 32,400円
☆エイリアンヘッド 49,371円
☆非売品のマスク

 「昼めし旅」は「北海道 斜里町」。7/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1177461/
 知床世界遺産、オオワシ、ヒグマ、知床五胡
「天に続く道(ROAD TO THE SKY)」斜里町~小清水町をつなぐ28kmの直線道路。
<佐々木さん>
 野ぜり、フキ、でんぷんだんご
・手作りピザ:小麦粉(きたほなみ)
※氷室で男爵いもを保存
<森田さん>
・ジンギスカン(長沼成吉思汗)
(モヤシ、茹でたアスパラ、〆はうどん)

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「横浜市 横浜中華街」。
http://www.bs-j.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20180810
《中国郷土料理 錦里》
*変面:一瞬でお面が変わる中国の伝統芸能。その技術は中国の国家機密だと言われている。
<善隣門>
 横浜中華街のシンボル的存在。中華街には他に9基 門があり、風水に基づき配置されている。
《中国飯店》天九翅(ティンジューチー):フカヒレ
・食べ放題 2,592円
《王タレ》宮廷菓子専門店
・龍のひげ
《朋鳥天・酒家》上海小龍包などの点心を販売
・焼き小龍包
《開花楼》飲茶
・バタフライピー
<老維新>1955年創業の老舗中国雑貨店
<リン・ケイキ先生>花文字
・1文字 500円
<更生堂薬局>
・ゆびおしくん
《牡丹園》広東料理
・生ウニの中華風茶碗蒸し 3,780円
・平日ランチ限定 カレーライス 700円
《保昌》広東料理店
・牛バラ肉カレーご飯 900円
《杜記》刀削麺
・杜記牛肉麺 950円

https://twitter.com/bsj_onecut

 『田舎暮らしの本』2018年10月号の「47都道府県 絶景案内」32「新潟県十日町市・津南町」の引用。
アートを道しるべに里山を巡る芸術祭
 新潟県の越後妻有(えちごつまり)地域(十日町市、津南町)で3年に1度開催される「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ」。里山の暮らしが残る地域で「人間は自然に内包される」を基本理念にアート作品を各地に展開し、アートによる地域づくりの事例として注目を集める。
 写真はロシアの芸術家イリヤ&エミリア・カバコフ作「棚田」。詩、彫刻、風景が一体となった全景は、農舞台の展望台から鑑賞できる。
 会期は9月17日(月・祝)まで。通年開催のプログラムもある。
・4月、雪は消え、湿っぽい霞が空中を充たす。ずんぐりとした馬が、重い農耕用の鋤を懸命に引っ張る。春のうちに、田んぼの準備をにゅうねんに。新たな播種と種の植え付けのために。
・5月の初め、太陽が照りつけ始める。水に充たされた田の面が、暁の光に光る。経験豊かな手が、暖まった大地に種を播いてゆく。鋭く尖った芽が、大地から濃く生い立っていくように。
・5月の太陽の下に木々は芽吹き、田の水はぬるんでくる。大地から生えた茎は伸びてゆく。植え付けられた植物が大地を着飾らせるように。奇妙な木製の枠タワクを転がして。
・頂点に達し、玉のような汗が滴り落ちる。いとまはなく、棚田から棚田へと刈ってゆく。 ってしまわないように。
・人影は見えないほどに、高く成長した稲穂。9月、鎌をふるい、一粒も残さず収穫を取り込む時だ。田から、重い束をやっとのことで運び去る。10月までにはすっかり乾燥させ、脱穀するためだ。
所 新潟県越後妻有地域(十日町市・津南町)
問 大地の芸術祭 実行委員会事務局
TEL 025-757-2637
 東京駅から上越新幹線で越後湯沢駅まで約1時間20分。越後湯沢駅から北越急行ほくほく線で十日町駅まで約30分。

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 おっ!「蕎麦」も発芽したね↑↑↑
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 雑草が次から次へと生えてくる・・・まだ、双葉になる前だね・・・。なんで一斉に生えなかったのかね???そんなに種が落ちているのかねぇ~???

 今日の午後の仕事は、外だよ・・・。

 仕事を定時に終え、帰宅して、「すき焼き」で一杯♪
 「牛肉」の他に、「シメジ」「タマネギ」「しらたき」「豆腐」「冬瓜」「ジャガイモ」、それに「うどん」を入れ、味付けは「ハチミツ」「醤油」「みりん」です。溶き卵をつけて食べたよ♪美味しいねぇ~↑↑↑
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 豆腐は「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 「しらたき」は、「群馬のあく抜きしらたき」♪
180g
100g当たり4kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・すきやきや鍋に
製造者 株式会社 ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 〆の「うどん」入れましょう。・・・この「うどん」、安い割にコシがあって美味しいんです♪他のスーパーのうどんより、いいかも!!!
TOPALU QUALITY AND TRUST
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-1)「冬瓜と鶏の冷やし鉢」

 冬瓜は、「ダーチャ佐野」で収穫したてのもの!!!「冬瓜」って、やたらに沢山できて、困っちゃいます!!!欲しい人はもらってください!!!只です!
 冬瓜とかジャガイモって、すき焼きに合うんですよ♪♪♪

 ここで、2018年9月2日の「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【冬瓜と鶏の冷やし鉢】(309kcal)の引用。
残暑に 冷た~い煮物
 トロンとした口当たりがたまらない冬瓜(トウガン)。塩味でさっぱり仕上げた冷たい煮物は、残暑厳しい時期に格別おいしいです。トウガンは鶏肉と相性ばつぐん。鶏のうまみの出た汁も、ぜひ一緒に飲んでください。
『材料』(4人分)
・トウガン・・・1/2個(正味約800g)
・鶏モモ肉・・・2枚(400g)
・水・・・4カップ
・酒・・・大さじ4
・塩・・・小さじ2
・赤唐辛子・・・1本
・ショウガの皮・・・適量
・おろしショウガ・・・適量
①トウガンを切る
 トウガンはスプーンで種を取り、表面の硬い皮をピーラーでむく。包丁を入れる前の長い状態のほうが、皮がむきやすい。皮をむいたら果肉を4cm四方に切る。
②ほかの材料を切る
 鶏モモ肉は3cm四方に切る。 薬味用のショウガの皮をむき、ショウガをすりおろす。鶏肉のくさみを取ってくれるので、ショウガの皮も煮るときに使う。
③鶏肉を下ゆでする
 たっぷりの湯に鶏肉を入れてひと煮し、表面の色が変わったらザルに上げる。水でサッと洗い、水気をきる。
 軽く下ゆですることで鶏のアクがとれ、すっきりと仕上げることができる。
④煮る
 鍋に(3)の鶏肉、トウガンを入れて、分量の水、ショウガの皮、赤唐辛子も入れて中火にかける。
 煮立ってきたら酒、塩を加え、ふたをして弱火で20分ほど、トウガンが軟らかくなるまで煮る。ショウガの皮、赤唐辛子を取り出して、そのまま冷ます。
⑤よく冷やす
 (4)のあら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
⑥盛り付ける
 器に盛り、おろしショウガを天盛りにする(天盛り=仕上がった料理の上に香味野菜などをのせること)。冷たい煮汁を注ぐ。
《わたしの台所》
 冬瓜は胡瓜(キュウリ)と同じくウリ科の野菜で、夏が旬。冬の瓜(うり)と書く名前の由来は、皮が硬いので、夏に収穫したトウガンが冬近くまで保(も)つからだそうです。
 その硬い皮は包丁ではなく、ピーラー(皮むき器)でむくのがおすすめ。力いらずで、スーッとラクにきれいにむけます。
 半分に切ったトウガンを買う場合は切り口に注目を。古いと黄色っぽくなっていますから、なるべく白いものを選びます。
 トウガンの持ち味はさっぱりとした淡い味わい。その風味や透明感のあるヒスイ色を生かしたいので、塩の味つけで、白っぽく仕上げる煮物が向くのです。冷たーく冷やして召し上がれ。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180904iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:9,314歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年9月 5日 (水)

現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <人をだましたり、ばかにするのに使わない><人に言わないことはメールしない><学校には持って行かない><失敗した時は取り上げる>。数年前、米国のある女性がスマートフォンを十三歳の息子に買い与える際に結んだ契約書の項目だ
▼スマホを使う子どもへの不安を網羅したような十八カ条は、全米で大きな話題になった。多くの親の心に同じ心配があるからだろう。日本でも参考にした方がいると聞く
▼スマホがどんどん身近になる中、どんな使い方を許して、何を禁じるか。悩みは全世界共通で、しかも深くなっているのではないか。フランスでスマホ禁止の新学期が始まったというニュースに、そんな思いを持った
▼かの国ではこの夏、校内での携帯電話使用を禁止する法律ができた。スマホの没収も可能になったという。異論もあるようだが、思い切った取り組みだ
▼わが国では先日、中高生の七人に一人が病的なネット依存の疑いがあるという厚生労働省の推計が発表された。法制化はともかく、米国のあの契約書、厳しくもみえるが、その精神がより大事になっているように思える
▼あらためて読むと、詩のような項目が十八カ条の中にある。<上を向こう/周りで起きていることを見よう/窓の外を見つめて/鳥の声を聞こう/歩こう/知らない人と語ろう/検索せずに驚こう>。伝わるといいメッセージだ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018090502000115.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「人口増加率1位 中央区さんぽ」「中央区 月島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/743109/
「月島もんじゃストリート」
※月島
 江戸時代にはなかった埋立地。隅田川を使った水上交通の要所として明治時代につくられた街。
 もんじゃ焼きは駄菓子だった。1980年代に専門店が増加。その後、メディアに取り上げられ発展。もんじゃ焼店が70軒以上。
♪ 色づく街 南沙織(1973年)
《クールスイーツ》2013年オープン
・シェービングヨーグルト(フィルラズベリー) 500円(Mサイズ)
※長屋
 江戸時代かた続く庶民の住宅。
♪ 魔女旅に出る スピッツ(1971年)
<安田歯科医院><猫屋>
☆さめハウス 1,890円
☆肉球ピアス 1,296円
☆猫マスク 6,980円(職人のハンドメイドで、イタリアではカーニバル等で使用)
♪ マッドメン 星野源(2015年)
《魚菜 はざま》2009年オープン
・マグロのど肉&うに丼(二色丼) 1,700円(生姜醤油)
 のど肉:100kgのマグロから2~3kgしか取れない希少部位。馬肉のような弾力。

 「昼めし旅」は、「岡山県 美作市 上山棚田」。7/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1177161/
<西口さん>英田(あいだ)上山棚田団 2007年結成
・棚田米の塩むすび
①ご飯(フクヒカリ)を塩で握る。
・昆布の佃煮
・フキの煮物
<小林さん>
・舌平目の煮物
①シタビラメ(赤ゲタ)を酒、醤油、みりん、砂糖で、10分煮付ける。
・豚の塩麹焼き
・刺身の盛り合わせ
・サラダ

 『 やすらぎ通信 』第701号 2018.9.4の「やすらぎの台所から」から「やすらぎの里の梅干し」の引用♪
 やすらぎの里の梅干しって、ほんと美味しいですよね~。ゲストの方に、よく言われます。
 実は、今まで梅干し作りをお願いしていた、地元のおばちゃんが高齢で作れなくなったので、小田原の穂坂さんの梅干しを取り寄せています。
 この梅干し、小田原の蘇我の梅園でとれた、日本古来の「杉田梅」という梅を使い、ミネラルたっぷりの岩塩で漬け込んだもの。この「杉田梅」、調べてみたら、「マツコの知らない世界」でも取り上げられた梅で、皮が柔らかく、肉が厚いのが特徴です。
 断食明けの空っぽの胃袋に、丁寧に炊いた玄米粥と一緒に、食べる梅干しだから、最高の梅干しをお出ししています。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

 『田舎暮らしの本』2018年10月号の「全国の市町村をご案内 ゆるナビ」第20回「静岡県 島田市」より、引用。
 大井川流域に位置し、県内でも有数の茶の産地。日本髪姿の女性たちが艶やかな「島田髷まつり」と一緒に、ご当地グルメや自然が魅力のまちを楽しもう!
・面積 315.km
・人口 9万8909人(平成30年3月末現在)
・アクセス
 東京駅から東海道新幹線で静岡駅まで約1時間~1時間30分、静岡駅から東海道本線で島田駅まで約26分。
 東名高速道路吉田ICから約20分
・島田市商工会キャラクター おしまちゃん
・大井川鐵道
 大井川沿いを走る、昭和初期製造の4両が運行中のSL。車内では専務車掌のSLおじさんやSLおばさんが旅をご案内!
・島田市ばらの丘公園
 約260種、8700株のバラが植栽され、島田生まれのバラ「ミスシマダ」も見られる。10月中旬~11月中旬の秋バラの見ごろには、フェスティバルが開催される。
・蓬莱橋
 全長897.422m!大井川に架かる世界一長い木造歩道橋。長い木の橋=「長生きの橋」、やくなし(8974)=「厄無し」などご利益スポットとしても人気。夜にはライトアップも。
・緑茶ゴールド
 物産販売所「蓬莱橋877.4(やくなし)茶屋」で販売中!
・島田髷まつり
 島田出身の虎御前(とらごぜん)が考案したとされる島田髷。1933年の虎御前感謝祭が祭りの始まり。60人以上の女性がさまざまな型の日本髪や島田髷に結い上げ、手踊りしながら市内を練り歩く「島田髷道中」は観光客に大人気!最後は鵜田寺(うだじ)で髷供養感謝祭が行われる。9月16日(日)開催。
 うちわに注目!
・さくらめしグルメ
 市内で古くから食卓に並ぶ「さくらめし」は、しょう油を利かせた炊き込みご飯。シンプルなご飯だからこそアレンジも豊富!
 さくらめしパイ包み焼き
 島田さくらめし水餃子
・島田市の観光のお問い合わせ
 静岡県島田市観光協会
TEL 0547-46-2844

現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 仕事関係の保険屋から図書カードが届いた。
日本図書普及株式会社
東京都新宿区市谷田町2-41-3
TEL 0120-104304
TEL 03-3267-2311

http://www.toshocard.com

 「Fortnite」ってゲームなのね!
https://www.epicgames.com/fortnite/ja/buy-now/battle-royale

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅・・・もう!いっぱいいっぱいに計画しないでよ!!全然、ゆとりがない!!!
現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 この間蒔いた、大根が発芽しているね!
現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 白菜も発芽している!!!

 帰宅して、とりあえずビール♪♪♪
現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 先日50円で買って冷凍しておいた「霜降りひらたけ」を天ぷらにしましょう!
HOKUTO
Hokuto Premium ホクトプレミアム
新潟県産ひらたけ
 煮物、炒め物、炊き込みご飯、天ぷらにも!
IカキB
製品番号 NT2
ホクト株式会社
TEL 0120-80-4910

現地発 ワールド経済「英国 伝統のビール」

 小麦粉は「日清フラワー 薄力粉麦粉」。
NET 750g
 色々な料理にお使いただけます。
・お好み焼き
・天ぷら
・お菓子
・うどん
「こむぎ粉くらぶ」レシピ公開中

https://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/
100g当たり350kcal
【スポンジケーキの作り方】(直径18cmのスポンジケーキ型1個分)
おいしく作るには
・スピーディーに、テンポよく
・小麦粉をきちんとふるって
『材料』
・小麦粉・・・100g(1カップ弱)
※2~3回ふるう
・卵・・・Mサイズ3個(150g)
※常温に戻して卵黄と卵白に分ける
・砂糖///110g(3/4カップ強)
・バニラエッセンス・・・2~3滴
・A
 バター・・・15g
 牛乳・・・10ml(小さじ2)
※バターと50~60℃に温めた牛乳を混ぜる
*事前に紙をセット
*早めに余熱とスタート
①卵黄を泡立てる
 砂糖1/3量と卵黄を泡立器で少し白っぽくなるまで泡立てます。
②卵白を泡立てる
 卵白だけをハンドミキサーや泡立器で角が立つまで泡立ててから。残りの砂糖2/3量を少しずつ加えてさらに泡立てます。
③混ぜ合わせる
 ②に①を入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
※泡をつぶさないように
④全てを混ぜ合わせる
 小麦粉を2~3回に分けて加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、Aとバニラエッセンスを加えて、手早く混ぜ合わせます。
 練らないように混ぜる
⑤型に入れる
 紙を敷いた型に④を流し込み、生地を均一にするために、型を2~3回トントンと軽く落とします。
 時間をおかずにオーブンへ
⑥焼く
 180℃に熱したオーブンで25~30分間焼きます。焼き上がったら、すぐ型ごと20cmの高さから落とし、型から出して網の上で冷まします。
※完全に冷めてからデコレーションしてください。
日清フーズ(株)
東京都千代田区神田錦町1-25
TEL 0120-244157

https://www.nisshin.com/

 それに、「大葉」「タマネギ」「サツマイモ」も天ぷらにしましょう!

 2018年8月31日の朝刊「現地発 ワールド経済」より、「英国 伝統のビール」の引用↑↑
猛暑 冷やしてきりっ
 英国の大衆文化を代表するパブ。そこで出てくるのは、泡がすくなめのビールばかりという定説が、一昔前の話になりつつある。世界的な猛暑で、ロンドンのパブでもグラスを氷水に浸し、冷え切った米国風ビールを注ぐ店も見受けられる。ビアガーデンで鍛えられた日本のビールメーカーにも勝機が訪れるかもしれない。
(ロンドン・阿部伸哉)
■好みが変化
 8月上旬から中旬にかけてロンドンで開かれた英国最大級のビール見本市「グレート・ブリティッシュ・ビア・フェスティバル」。今年の大賞に選ばれたビール「ブロークン・ドリーム」は、英伝統のビールとは一線を画していた。
 英国で好まれる「エール」という種類ではあるが、コーヒーを混ぜ合わせ、独特の苦味を醸し出す。その風味もさることながら、飲んでみて意外に感じたのは冷たさ。「6~8℃で飲むとうまみが出るよう仕立てています」。醸造元のダレン・アンリ―社長(47)が説明するように、アイスコーヒーのような飲みやすさを感じた。
 炭酸が強めの「ラガー」という種類のビールを、凍る寸前まで冷やして飲む日本人や米国人からすると、まだ物足りない冷たさだろう。しかし夏でも比較的、冷涼な英国では、長らくピールは20℃前後の室温で、ゆっくり味わいながら飲むものとされてきた。英国人は、のど越しを競う冷たいラガーには冷淡だった。
 その英国もこの夏は30℃超えの日々が続いた。「流行は明らかに冷たいビールに向かっています」。英伝統のエールを支援する民間団体「キャンペーン・フォー・リアル・エール(CAMRA)」の広報担当トム・ステイナー氏は客の好みの変化を認める。「米国や日本並とは言わないが、エールでも10~12℃に冷やすことを勧めている」という。
 この好みの変化はエールには不利ではないのか。ステイナー氏に訪ねると、若者の間でクラフトビール(少量生産のビール)や伝統的なエールへの人気は高まっていると指摘。「店がエールを冷やし客に出していることも多い」と話した。
■スーパードライも
 一方、欧州で大型買収を繰り返してきた日本のビール大手旭グループホールディングは、今年1月から主力のラガー「アサヒスーパードライ」の生ビールを英国のパブに投入。「イタリアの工場でつくっているが、日本の『生』と遜色ないものになった」と、アサヒヨーロッパで買収企業との統合を担当する成塚祐介さんは自信をみせる。
 現在、アサヒの欧州でのトップブランドは、買収したイタリアの「ペローニ」。こちらも冷たいラガーで、英国のパブで既に幅を利かせている。「スーパードライ」を「ペローニ」並の存在感に高めるのが、アサヒの狙いだという。
 成塚さんは「食事と一緒に味わってもらえるプレミアムビールに」と、むしろワインなどとの競合を意識する。欧州でも人気が高い和食との組み合わせも、市場拡大の好機とみる。
「エールとラガー」
 20℃程度の常温で発酵させたエールは英国発祥。1500年の歴史があるとされフルーティーで複雑な味わい。10℃以下で発酵させたラガーは中世にドイツで誕生。香りは薄くすっきりした味わい。雑菌が繁殖しにくく、大量生産に向く。

本日のカウント
本日の歩数:9,060歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.0kg
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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