2019年3月26日 (火)

「魚べい」、そして「土井善晴の料理は楽し」(1-4)「牡蠣フライ」

 今朝の朝刊に「舞阪に活気 シラス漁始まる」という記事が載っていた。生シラス食べたいね!
 浜松市西区の舞阪漁港で二十五日、シラス漁がスタートした。小魚など交ざりものが多くて競り値は控えめだったが、初日の水揚げ量は昨年より十四トン多い六十二トン。シラスがぎっしりと入ったかごが市場の端まで並び港内が活気づいた。
 舞阪のシラス漁は、二隻でシラスの群れを曳(ひ)き網で捕獲する「二艘(そう)曳き」。天候の影響で県内全体の解禁日から四日遅れで初日を迎えたこの日、全四十一統八十二隻が出漁。二回、三回と網を入れて港に戻ると、船主の妻らが忙しそうにシラス入りのかごを競り場に並べていった。仲買人は鮮度や交じりけを確認し、次々と競っていった。サバゴやアミエビなどが交ざり、ベテランの仲買人(63)は「初日にしたら多いけど、去年の方がものが良かった」と、今後の漁に期待を寄せた。
(飯田樹与)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190326/CK2019032602000026.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「再開発で変わる!話題の街さんぽ」「港区 高輪ゲートウェイ駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1248699/
♪ WAKE UP 財津和夫(1979年)
<都営浅草線 泉岳寺駅>
《楽万コロッケ 品川高輪店》
・和牛たっぷり特上コロッケ 280円(1個)キタアカリ
 自家製羅臼のこんぶ塩
《三松》昭和54年創業
・ラーメン 小カレーセット 660円
<泉岳寺>1612年創建
 四十七士の墓所
・線香 100円(1束)
♪ フィルム 星野源(2012年)
《松島屋》大正7年創業
・豆大福 180円(1個)
♪ あなたに会えてよかった 小泉今日子(1991年)

 「昼めし旅」は、2/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1235818/
「栃木県 小山市」
 ブランドの豚や和牛が名産
《亀本屋豆腐店》
《小曽根精肉店》小曽根さん
*おやま和牛(地元の稲わら・大麦で育てた和牛。サシがきめ細かく、風味豊かな味わい)
☆おやま和牛串焼き 550円
・おとんの生姜焼き
①おとん(柔らかくジューシーな小山のブランド豚)を厚めに切って、醤油・みりん・生姜のタレに漬ける。
②油をひかずに焼く。
・自家製の漬物(赤大根の漬物)
・大豆と昆布の煮物
《小山市まちの駅 思季彩館》栗原さん
☆かんぴょううどん 500円
・フワフワ玉子の野菜炒め
①中華鍋に、すりおろしたニンニク、ブロッコリーを入れ炒める。ブロッコリーの芯・葉も入れる。
②かんぴょう、ニラ、長ネギも加え炒める。
③オイスターソース、醤油で味付け。一旦お皿に上げる。
④卵(日向野農園の美栄卵)を溶き、中華鍋でさっと火を通し、③の炒めた野菜を加え、混ぜ合わせる。
・おとんのソテー
①おとんに塩、コショウし、小麦粉をまぶす。
②フライパンで1分半ほど蒸し焼きにする。
③裏返す。お皿に盛り、玉ねぎ醤油ソースをかける。
・かんぴょううどん
・地物野菜のサラダ(すりおろしたニンジンドレッシング)
・とちおとめ
「群馬県 伊勢崎市」
 赤城おろし、寒締め
<関口さん>
 ネギ、大和芋
・大和芋のふわとろお好み焼き
①皮をむいた大和芋をすりおろす。水で伸ばし、卵、キャベツ、ネギ、出汁醤油で合わせ、熱したフライパンで焼く。
②干しエビを投入。鰹節、青のりをかける。(ひっくり返さない)
③ソースをかけて完成。
・ネギのベーコン炒め
①長ネギを斜め切りにし、フライパンで炒める。
②ベーコンを入れる。塩、コショウで味をととのえる。
・きんぴらごぼう
・とろろ(青のりの出汁醤油)

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 麹町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1232991/
《》
*ツマミのハナシ:麹町の由来
 幕府の麹御用を努めた麹屋三四郎が住んでいたという説。江戸の出入口で国府路(こうじ)の町であったという説など諸説ある。
《肉菜(ニクサラダ)》
☆親どり炭火黒焼き 972円
☆肉菜生野菜(ハーフ)肉味噌添え 518円
・生ビール 669円
・鴨生ハム 1058円
・焼きたて出汁巻き玉子(根昆布だし入り) 756円
《AJANTA(アジャンタ)》
☆マトンカレー 1728円
・ハイボール 770円
・マンゴヤンラッシー 670円
・黒糖焼酎水割り 550円
・黒糖焼酎ソーダ割り 550円
・チキンレバー in マドラス 864円
・ヒツジの脳みそのマサラ炒め 972円
 「田中道子」
https://www.oscarpro.co.jp/talent/michiko_tanaka/profile.html
https://ameblo.jp/michiko-tanaka-blog

 「キリン」より、メール。「一番搾り 超芳醇」が今日発売のようだ。
濃いのにすっきり
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/chouhoujun/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190326_a&utm_content=1&agechk=1
【お花見にぴったり♪】一流ホテルシェフが教える! 究極のサンドイッチ&フルーツサンド
http://staff.livedoor.blog/archives/51960328.html

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 今日の昼食は「魚べい」にて。従業員はすべて女性???
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 「魚べいの春爛漫 桜フェア開催中」なので、「にしん」108円、「天然さより」108円、そして「とろける牛フレーク丼」345円を食べる。「合鴨」108円を探したが、タッチパネルから見つけることができなかった。
 ここは、「ガリ」が少ないね!
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 「とろける牛フレーク丼」は、熱々のシャリじゃあなかったよ!?
熱々のシャリに「凍ったままふりかけた牛フレーク」を薬味と特製寿司しょうゆで混ぜたら さぁ召し上がれ♪
https://www.genkisushi.co.jp/uobei/

 就職の面接に行く。途中、スーパーに「もちがつお入荷」の表示・・・食べたいね↑
 早く着き過ぎたので、散策。
 面接は30分弱。

 面接を終わり、銀行に寄る。
 「LOTO 6」を買いましょう!

 イーオンに寄り、6,000円チャージ!
 「KALDI」に行く。
https://www.kaldi.co.jp/
 お餞別のための「グレブ ココナッツショートブレッド」213円、「グレブ ヘーゼルナッツビスケット」213円、「クリームサンド ココアビスケット ミニオン」518円を買う。
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「グレブ ココナッツショートブレッド」

Borggreve KOKOS TALER
 Meisterliches Murbegeback, in Harmonie mit feinsten Kokosraspein
内容量 200g
原産国名 ドイツ
輸入者 (株)Heritage Japan
名古屋市千種区朝岡町1-11-1
TEL 0120-835-643
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「グレブ ヘーゼルナッツビスケット」

Borggreve NUSS GEBACKENES
 Zartes Spritzgeback mit erlesenen HaselmiBstuckechen, meisterlich gebacken
内容量 200g
原産国名 ドイツ
輸入者 (株)Heritage Japan
名古屋市千種区朝岡町1-11-1
TEL 0120-835-643
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「クリームサンド ココアビスケット ミニオン」

zaga aoe! BELLO! KOEKJE BISCUIT KEKSE
DESPICABLE ME
内容量 24枚(6枚×4袋)
原産国名 フランス
輸入者 西日本貿易株式会社
神戸市中央区磯辺通4-1-38
TEL 0120-358-624

 帰宅して、「酒&FOOD かとう」に借金を払いに行く。
 17,749円支払い、ついでに「生かきフライ」429円のところ、278円を買う。
https://slowkato.hamazo.tv/

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 夕方は、「生かきフライ」で一杯♪
原材料:生かき(岩手県)、国産小麦粉、パン粉、鶏卵、圧搾一番菜種油、食塩(海の精)

 ここで、2018年5月17日の「おはよう」より「浜名湖産カキ 英語でネット発信」八木田 昇一さん(33)の引用。
海外にも魅力PR
 カキ養殖の「八木田牡蠣商店」五代目。インターネットと英語で浜名湖の恵みであるカキの魅力を伝える。
 マンション運営会社の営業を経て、25歳のときに米ハワイの語学学校に通った。現地で知り合った友人たちは意外にも、カキを好む人が多かった。知名度は高くないが、味に自信のあった地元のカキ。「英語を使い、海外の人にも知ってもらいたい」と思うようになった。2011年に家業に入り、英語を併記した会員制交流サイト(SNS)を駆使し、顧客層を拡大。養殖の過程も公表した。「特殊な仕事で、最終的なカキの形しか見られていない。養殖にも興味を持ってもらい、安心して買ってほしい」と言う。
 昨年11月、浜松市西区のJR弁天島駅からほど近い道沿いに店舗を構えた。海産物をそろえ、食べ歩きができるに焼きガキなどを提供している。「浜名湖の魅力をPRしたい」と意気込む。同市西区舞阪町。
 (松本浩司)
浜松市西区舞阪町舞阪18-1
TEL 053-592-0485
営 8:30~13:00
http://www.geocities.jp/yagitaoysterfactory/
http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0084

 2017年1月22日の「土井善晴の料理は楽し」は、【牡蠣フライ】(491kcal)。
カキとパン粉 「生」がカギ
 冬の間に何度か食べたい牡蠣フライ。簡単ですから、ぜひ家で作ってください。フライパンで少ない油で揚げてよいのです。タルタルソースはサラダの代わりにたっぷりと!
『材料』(4人分)
・カキ(加熱用)・・・400g
・小麦粉、溶き卵、生パン粉・・・各適量
・揚げ油・・・適量
・キャベツ(せん切り)・・・200g
①カキを洗う
 カキは流水(または塩水)で洗って水気をきる。キッチンペーパーの上に並べて、上からペーパータオルでおさえ、しっかりと水気を拭き取る。
②衣をつける
 カキに小麦粉をつけて、余分な粉は落とす。溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
③揚げる
 フライパンに揚げ油を入れて火にかけ、菜箸を入れると先から泡が出る程度に熱する。
 ②のカキを入れて、最初は強火、温度が上ってきたら中火に落とし、香ばしく揚げる。キャベツとともに器に盛り、タルタルソースを添える。
<タルタルソース>
①タマネギ100gはみじん切りにする。サラシの布巾にのせて小さじ1の塩をふり、布巾で包んでもみ、ぬめりが出てきたら水で洗って水気を絞る。
②卵3個は水からゆで、煮立ってから8分ゆでる。氷水にとって冷まし、殻をむいて刻む。
③ピクルス40g、パセリ1/2束はみじん切りにする。
④器にすべての材料を入れ、マヨネーズ100gを添える。塩、粗びき黒こしょうを好みでふりかけ、食卓で軽く混ぜて、各人で取り分ける。
《食のこころ》
 土井さんによると、牡蠣フライをおいしく作るコツはふたつ。
 1に「加熱用と書かれたカキを買う」こと。生食用と表示のあるカキは、生で食べても安全なように洗浄済み。その分、うまみも損なわれる。
 2に「手作りの生パン粉を使う」こと。フライとは、油に入れるとパン粉から水分が出る、その水分で素材が蒸されるようになって火が通る調理法。つまりパン粉が重用なのだ。おいしい食パンを耳つきのままちぎってフードプロセッサーに入れ、細かくするだけで自家製生パン粉のできあがり。これを使うと、カキフライの味が格段にアップする。
 「家で作れば、新鮮な油で揚げられる点でもおいしくできます。フライパンが小さければ2回ぐらいに分けて揚げればよいのです」
 特製タルタルソースは素材の持ち味を活かすため、混ぜすぎないのが土井さん流。見た目もきれいで、カキフライに文字通り花を添える存在だ。

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 そして、「新玉スライス」♪

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 さらに、先日40%引きの238円で買った「焼豚」♪
しっとりとした味わい
 豚もも肉使用 国内製造
内容量 180g
100gあたり139kcal
製造者 JA高崎ハム株式会社
群馬県高崎市八幡原町722-5
TEL 0120-814186
販売者 株式会社ベイシア
群馬県前橋市亀里町900

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 デザートは頂いた「銘菓 志なの路」と「銘菓 旅まくら」♪
15g
製造者 株式会社 両口屋 是清
名古屋市中区丸の内三丁目14-23

本日のカウント
本日の歩数:9,772歩
(本日のしっかり歩数:1,002歩)
本日:54.8kg、13.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月25日 (月)

「無濾過 純米 開運」そして、「Calbee ポテトチップス ハントンライス味」

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1248559/
「石川県 金沢市」
《魚がし食堂 中央市場店》金沢市中央卸売市場
☆お刺身とトロホッケ定食 950円
☆お刺身とお魚尽くし定食 1,000円
・漁師丼 1,300円
(ブリ、本マグロ、真鯛、キハダマグロ、甘エビなど15種類の具材)
《川端鮮魚店 本店》
 カワハギ、のど黒、ブリ
☆地物にぎり(10貫) 2,500円(税別)
☆たい茶づけ 1,200円
☆さざえ つぼ焼(2個) 900円(税別)
・本マグロの中落ち 1,500円(税別)
・おにぎり 500円(税別)
・ブリしゃぶ 1,800円(税別)
《グリル オーツカ》
・ハントンライス 950円(税込)
(オムライス+エビ・マグロフライ)
《のど黒めし本舗 いたる》
・のど黒めし 3,000円(税込)
★のど黒めし+のど黒のスープ
「三重県 松阪市」
《あぐにぃ》
 錦爽鶏
・せせり(塩) 550円(税別)
・特製甘口キムチ
・若どり(味噌) 500円(税別)
・ライス
<オーディオラボ はせがわ>
《鯛屋旅館》
・松坂肉のすき焼き(並) 6,500円(税別)
《松阪 こいさん》
・極上松坂牛もつ鍋 2,600円(税別) ※雑炊付き、かつお節をのせる
《茂とん》
・みそ玉丼 880円

 「ごちそうカントリー」は、「焼津市」「志太トマト」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62278
*大場 光
「おいしいをつくりましょ。」【トマトソースのパスタ】
『材料』(1人分)
・志太トマト・・・250g
・ニンニク・・・1片
・パスタ・・・1束
・オリーブオイル・・・60cc
・塩・・・適量
・イタリアンパセリ・・・適量
『作り方』
①トマトを湯むきする
②皮がはじけてきたら水に取り、皮をむいてざく切りにする
③ニンニクを薄切りにし、オリーブオイルでほんのり色づくまで火にかける
④切ったトマトを入れて塩で味をつける
⑤弱火で20分煮込む
⑥20分煮込んだら、茹でたパスタを入れてソースとよく絡めて器に盛り完成

 「ごちそうカントリー」の「志太トマト」に応募しなくては・・・!!!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「千原ジュニアに見てほしい!こんなに深いぜ静岡県!!」。
https://natalie.mu/owarai/news/323786
「網代漁港」
《和ダイニング あじあじ》熱海市網代
・日替わり定食(アジフライ) 2,500円=
 お刺身(ホウボウ、スルメイカ、マトウダイ、アジ)、アジフライ
・ビール
・日替わり定食(クロムツの煮付け) 2,500円~
・自家製塩辛
・日本酒(磯自慢)
・あん肝
・サザエの壺焼き
《小料理店 竹島》静岡市、葵区
※皇太子さまが飲まれたグラスで飲める
・日本酒(国香)
・マグロの漬け 時価

 「本気プリ」は、「名古屋、栄、大須でチーズ料理捜索!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《チーズのお家》中区大須4-2-47
・赤ワイン
・牛肉のラクレット 1,600円
《まほろバル 栄店》中区栄3-3-30
・シカゴピザ 1,944円
《チョアチョアホットドック》中区栄3-12-18
・モッツァレラチーズハットグ 400円
《からあげ専門店 まる芳》中区大須3-20-14
・チーズドッグ(ソーセージ入り) 530円
《BANSHOJI STAND》中区大須3-30-40
・ブリュレチーズティー(ココア) 600円
《チェゴチキン》
・チーズチェゴチキン 2,548円
《ソロピッツァナボレターナ 大須本店》中区大須3-36-44
・クアトロフォルマッジ(4種のチーズのピッツァ) 1,134円
「マジ旅 in マニラ」
《バクラランマーケット》
・ピーナッツ(小) 約21円
・チキンブラッド 約21円(1串)
・スマホフィルム 約210円
・バイクタクシー 約422円 ※距離・人数で異なります。
https://twitter.com/hashtag/%E6%9C%AC%E6%B0%97%E3%83%97%E3%83%AA?lang=ja

 「JAF」より、メール。「初登場「たびゲーター」もお見逃しなく!!」♪
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyvR4oQtoBomavdy&K&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019032501&utm_medium=email&j
 「讃岐釜揚げうどん 丸亀製麺」「うどん&天ぷら 50円引き クーポン実施中!」
 美味しいうどんは「打ちたて・生」でこそ。丸亀製麺は、全国の店舗で粉からうどんを打ちます。いいうどんは水をよく吸い、小麦粉のいい香りが立ちのぼります。その食感は、「つるつる、もちもち」。ぜひこの機会にご賞味ください。
期間:3月31日(日)まで
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdy4ojQoB7PzvRkgm&O&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019032501&utm_medium=email&j

ルンルン♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪ルンルン

 「ココログ」のブログの改行は、「Shift」+「Enter」だね!
 それにしても「メール」から「ココログ」が書けなくなった!!!

 今日の午前中の仕事は、片付け。
 門の工事の為、車を乗り入れられない・・・荷物を運べない↓↓↓


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 今日の昼食は「ペヤング ソースやきそば」。
やきそば Big
 お湯の目安量:480ml
1食(120g)当たり544kal
製造者 まるか食品株式会社
群馬県伊勢崎市戸谷塚町49-1
TEL 0120-32-8189
1120F 08:13
http://www.peyoung.co.jp/safety/

 門を改築中で、車が乗り入れられない・・・門の外に車を停めて、荷物を積み込みましょう!!!道路には出ていないから、道路交通法違反じゃないよ!!!・・・それにしても、こんな年度末に門の修繕をしないでよ!!!管理職は、何を考えているんでしょう???

 ノートパソコンの中も整理しましょう!あれっ~???データがDVDに焼けない・・・???


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 仕事を終え、帰宅して、頂いた「濾過 純米 開運」で一杯↑↑↑「開運」の蔵はハズレがないねぇ~!!!
アルコール分 17度
原材料名 米、米こうじ 山田錦100%使用
精米歩合 55%
内容量 720ml
全量国産米使用
製造者 株式会社 土井酒造
静岡県掛川市小貫633

 ここで、日本酒にまつわる記事の引用♪
 2018年3月10日の朝刊に「微発泡の日本酒 第6弾はレモン」という記事が出ていた。
花の舞酒造、発売へ
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、県内産の果実などを使った低アルコールの微発泡の日本酒「ぷちしゅわ ちょびっと乾杯シリーズ」のレモン酒を16日に新発売する。
 プレーン、イチゴ、メロン、ブルーベリー、ユズ酒に続くシリーズ第6弾。かんきつ系の新商品を検討していた花の舞酒造と、レモン販路拡大を目指す生産者のたちばなファーム(北区)を、農業系金融機関の静岡県信用農業協同組合連合会が引き合わせ、新商品開発につなげた。
 レモン酒は県産米と米こうじ、レモンだけを使用。日本酒とすりつぶしたレモンを混合して発酵させ、微炭酸を発生させた。米の優しい甘みとレモンの酸味のすっきりとした味が特長。アルコール度数は6%。300ml入り699円。
 県内を中心に東京、名古屋のスーパー、百貨店などで販売し、年間1千万円の売り上げを目指す。花の舞酒造の高田謙之丞社長は「甘酸っぱくてサワー感覚で飲めるので、若い層の日本酒需要を掘り起こしたい。浜松産レモンのPRにもつながれば」と話した。
(伊東浩一)

 2018年4月14日の朝刊に「切れ味鋭い純米大吟醸 日本刀プレミアム」という記事が出ていた。
花の舞酒造 飲食店向け、輸出も
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、業務用の純米大吟醸酒「日本刀プレミアム」を20日に発売する。日米で販売してきた純米吟醸酒「日本刀」を原料から見直してグレードアップした。5月から米国向けに輸出を始め、主に高級和食店で提供してもらう。
 「日本刀」は約15年前に米国で発売。「かたな」の愛称で親しまれ、8年ほど前から日本でも飲食店向けに販売している。従来は一般的な酒米を使っていたが、プレミアムは県産の酒米の代表格「山田錦」を使用。精米歩合も50%と10%多く磨き雑味をなくした。
 米国で「日本刀」を扱う販売代理店から「よりグレードの高い日本酒を提供したい」と要望されたのが製造のきっかけ。高田謙之丞社長は「滑らかでコクがあり、酵母も変えてより穏やかな味わいになった。和食の食中酒として飲みやすい」と胸を張る。アルコール度数は15.5度。価格は1.8L入りが3,500円(税抜き)、720ml入りが1,750円(同)。市販はせず、飲食店向けに販売する。
(久下悠一郎)

 2018年4月13日の朝刊に「独特の味 楽しんで」という記事が出ていた。
磐田小売酒販組合 季節の新酒販売
 磐田市小売酒販組合(太田泰彦理事長)は12日、袋井市産の酒米山田錦で醸造した特別純米・無ろ過生原酒「遠州てんこもり」の今季の販売を始めた。磐田と袋井、森の二市一町の組合加盟店約20店で数量限定で販売している。
 地域活性化のため3年前から製造し、毎年この時期に出荷している。フルーツのような香りと、やや辛口のすっきりしたのみ口が特徴で、冷で楽しむのがおすすめという。
 太田理事長は「例年よりもすっきりとした味わいに仕上がった。独特の味と香りを楽しんでほしい」と話している。
 720ml入り(1,500円)348本、1.8L入り(3,000円)126本を販売する。
問 同組合=0538(32)3545
(夏目貴史)

 2018年6月15日の朝刊に「マスカットの香りの純米酒」という記事が出ていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は15日、新商品「香る純米酒」を発売する。県内で醸造に広く用いられる静岡酵母ではなく、日本醸造協会が手掛ける高級酒向けの酵母を使いmマスカットのような果実を思わせる香りに仕上げた。
 原材料は県産米で、アルコール度数は15.5度。高田謙之丞社長は「口に含んだ時の香りはフルーティーだが、味は淡麗辛口。度数も低めで飲みやすい」と語る。ラベルには花の模様をあしらい、香りにこだわったことを表現した。価格は1.8L入りが2376円、720mlが1188円。遠鉄ストアなどで販売する。
https://craviton.com/products/detail/3568

 2018年7月13日の朝刊に「花の舞酒造が2年連続金賞」という記事が出ていた。
全国新酒鑑評会 志太泉酒造、土井酒造も金賞
 独立行政法人酒類総合研究所(広島県東広島市)主催の全国新酒鑑評会で、花の舞酒造(浜松市浜北区)の大吟醸が2年続けて最高の金賞を受賞した。同社の連続受賞は初めて。
 契約栽培している県西部の酒米「山田錦」と、県が共同開発した酵母を使用。同社の杜氏の青木潤さん(45)によると、今季の酒米は米の味が出やすく雑味も多かったため、手作業で米に吸収される水分量を秒単位で調整し、雑味を除いた。「派手さはないが、気品のある酒に仕上がった」という。
 受賞を喜ぶとともに、青木さんは「レギュラー商品の品質向上につなげたい」と意欲を見せた。受賞記念酒は3000本限定で販売しており、720ml入りで3780円。
 鑑評会には850点の応募があり、232点が金賞を受賞。県内では他に志太泉酒造(藤枝市)と土井酒造場(掛川市)が受賞した。
(宮沢輝明)

 2018年8月5日の朝刊の「この人」より「東近江の酒蔵 9代目蔵元へ奮闘 喜多 麻優子さん(28)」の引用。
 1820年創業の「喜多酒造」(滋賀県東近江市)の長女で、次期9代目蔵元を目指す。「家業の歴史をつなぐ中に自分がいる。日本酒の裾野を広げたい」と奮闘。最近は書籍も出版するはど、精力的に活動する。
 大学卒業後、同じ醸造業で食酢メーカーの「ミツカン」に就職。営業職として2年半勤めた後、2015年に実家に戻った。10月から4月までは「蔵人」として酒づくりに、夏場には営業や企画に携わる。販路開拓のため米国まで行くこともある。
 6月に「蔵元の娘と楽しむ日本酒入門」を出版した。「同世代の女性に日本酒をより近い目線で味わってもらえるのは今だけかと思った」。飲み方や選び方などにつていもふんだんに盛り込み、「この本を持って酒屋さんに行こうと思ってもらいたい」と期待する。
 これまでは、家と酒の歴史をつなぐ役目を背負う重責から「何か新しいことをしなければ」と思っていたという。本の執筆が自身の考えに向き合う機会になった。「目新しさを追わず、今ある良さを生かしたらええんやって。柔らかな切り口から、日本酒の楽しさを知ってもらえたら」
(高田 みのり)
http://kirakucho.jp/

 2018年8月18日の朝刊に「風味豊か「ひやおろし」 花の舞酒造、きょう発売」という記事がでていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、夏場に貯蔵した秋限定の日本酒「ひやおろし」を18日に発売する。
 ひやおろしは、春に仕込んだ酒を一度、加熱処理してから寝かせ、通常は行う二度目の過熱をせずに瓶詰めする。夏までゆっくりと熟成することで米のうま味や甘味を凝縮。再加熱しないため、風味を維持したまま出荷できるという。
 県産米と米こうじ、水だけで仕込んだ特別純米原酒は芳醇な味わいが特長で、アルコール度数は18.5度。価格は720ml入り1100円。醸造アルコールが入った特別本醸造はすっきりとした味わい。19.5度で、720ml入り1000円。いずれも県内を中心に酒屋、スーパーなどで10月下旬まで販売する。担当者は「秋にしか味わえない旬の酒を楽しんで」と話した。
(伊東浩一)

 2019年1月30日の朝刊に、「水泳ニッポンの父 田畑政治さんイメージ 飲み口スイスイ 純米吟醸」という記事が出ていた。
花の舞酒造 あす発売
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、NHK大河ドラマ「いだてん~東京オリムピック噺(ばなし)」の主人公の一人で、水泳ニッポンの礎を築いた浜松市出身の田畑政治(まさじ)さんにちなんだ純米吟醸酒「swim」(スイム)を三十一日に発売する。
 県産の酒米「山田錦」を100%使用。アルコール度数を通常より低い14・5%とし、軽快な飲み口に仕上げた。ラベルに水泡を描き、青色のボトルに入れるなど水泳をイメージしたパッケージを採用。市が制作したロゴマーク「水泳ニッポンの父 田畑政治 ゆかりの地 浜松」も外箱やボトルに付けた。
 七百二十ミリリットル入りで千六百二十円。県内のスーパーのほか、同市中区の浜松魅力発信館「ザ・ゲート・ハママツ」にも並べる。年間五千本の販売を目指す。高田謙之丞(けんのじょう)社長は「田畑さんの生家が造り酒屋を営んでいたという縁もあり、製品化した。冷やで飲むのがおすすめ」と話した。
 田畑さんは新聞記者の傍ら水泳の指導者や競技団体の役員として活躍。一九六四年の東京五輪実現に奔走し、開催決定後は組織委員会事務総長を務めた。浜名湾游泳協会の設立にも携わった。 
(鈴木啓紀)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/tokai-news/CK2019013002000088.html

 2019年3月7日の朝刊に「ワイン酵母醸した生酒 花の舞酒造が10日発売 若手社員企画」という記事が載っていた。
 花の舞酒造(浜松市浜北区)は、ワイン向けのブルゴーニュ酵母を使った生酒「Abysse(アビス)」を10日に発売する。若手社員が企画やデザインを担当。同社は「日本酒を飲まない若い世代にも手に取ってもらいたい、社の柱に育てたい」としている。
 ブルゴーニュ酵母は白ワインのシャブリなどに使われる。県産酒米と合わせたアビスは、ワインのような柔らかな酸味と、コメ由来のうま味や甘さが同時に楽しめる。火入れをしていないため、グレープフルーツのようなフレッシュな後味も特徴という。
 十分に冷やして生がきやカキフライを合わせるのがおすすめ。常温近くまで温度を上げると、コメのうま味が際立ち肉料理との相性も良くなるという。
 ラベルには同社の象徴である桜の花びらに白い酒米を重ねたデザインを採用し、「伝統と革新」を表現した。
 同社は2016年に若手社員を中心とするプロジェクトチームを結成し、若者に手に取ってもらえる商品づくりを模索してきた。
 チームの一員で蔵人の山口晃さん(28)は「酵母が違うので、通常の日本酒造りとは違う仕込み方をした」と苦労を振り返る。デザイン室の小林由佳さん(36)は「シンプルさとかっこよさを追求した」と語った。
 アビスは仏語で「深海」を意味する。720ml入で1620円。全国の飲食店に販売するほか、直営店や百貨店にも並べ、年間5000本の販売を目指す。
(鈴木啓紀)

 おつまみは、「焼きうどん」♪あっれ??フライパンをしっかり洗ったはずなのに、に「イワシ」の風味が残っている・・・???
 昼と夜と「焼き焼き」だね!
 豚肉、ニンジン、タマネギ、キャベツ、それに先日買った「もやし」も入れましょう!
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TOPVALU BESTPRISE
長野県産 緑豆もやし
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける、(中華ドレッシングがよく合います。)
内容量 200G
100g当たり14kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196


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 デザートは「Calbee ポテトチップス ハントンライス味」♪このシリーズ、味が変わっていて美味しいね♪
石川の味 47都道府県の味
 ケチャップとタルタルソースが決め手のハントンライス味
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 掘りだそう、日本の力。
C2013石川県ひゃくまんさん #0715
地元の味を愛すれば、日本がもっと好きになる。
 ポテトチップス47都道府県の味、今年も発売!地元のみなさんのアイディアを商品に
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ハントンライスとは、
 ケチャップライスの上に薄焼き卵と魚のフライを乗せ、ケチャップとタルタルソースをかけた金沢発祥の洋食です。和のイメージが強い石川県ですが、実は洋食も美味しいのです。
石川県観光PRマスコットキャラクター ひゃくまんさん
 ひゃくまんさんが紹介する石川の魅力(ひゃくまんさん公式ホームページ)
http://hyakumansan.jp/
製造所固有記号
 C:北海道、NU:栃木県、Y:埼玉県、G:岐阜県、b:滋賀県、M:広島県、K:鹿児島県
製造固有記号+ G
66671 1NW29
内容量 55g
1袋(55g)当たり304kcal
じゃがいも丸ごとプロフィール あなたのポテトチップスは?
 カルビーでは、じゃがいもの生産地や生産地区などの情報を公開しています。
http://www.calbee.co.jp/jagaimo/
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
http://www,calbee.co.jp/

本日の歩数:9,111歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg、13.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月22日 (金)

炉端・肉・海鮮居酒屋 初代 轟 浜松駅前店

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「変わった駅名の街さんぽ」「神奈川区 仲木戸駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1247581/
 仲木戸→東急 東神奈川
♪ 草原の輝き アグネス・チャン(1973年)
《蔦金商店》出川哲朗の実家、創業明治27年
♪ ありがとう 井上陽水 奥田民生(1997年)
・元気のりのり 焼き海苔 味付のり 440円
《横浜市中央卸売市場》
*《つまたけ商店》
・メロゴールド 480円(グレープフルーツを品種改良、大きなものは1kg近くなる)
・きんかん 100g 180円
《》肉
☆牛肉コロッケ(10個) 300円
☆国産カニクリームコロッケ(12個) 300円
*《プロの食材 ヨコカン》
☆エスビーカレー 2kg 4,136円
・あずき最中
<慶運寺>
♪ 海の声 浦島太郎(桐谷健太)(2015円)
・浦島観世音像(浦島太郎が竜宮城から持ち帰った観音像)
《Bar Star Dust(バー スターダスト)》1954年
♪ 思い出のスター・ダスト サザンオールスターズ(1982年)
♪ 女々しくて ゴールデンボンバー(2009年)
《中華料理 吉田飯店》
・焼豚のねぎ添え 680円
 香辛料たっぷのタレで、2時間漬け、焼いて作る
・ねぎチャーシュー麺 780円

 「昼めし旅」は、「千葉県 野田市」。2/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1235290/
 醤油の産地、約450年前から製造が始まる。利根川と江戸川の水源に恵まれて原料を確保するのに最適な土地だった。
<上杉さん>家庭菜園
 ネギ、ホウレンソウ、白菜、スナップエンドウ、ニンニク
<大和さん>
*寒もち:寒中(1/5~2/3頃)に作る餅
・焼き餅
①お餅をトースターで焼く7分焼く。
・おでん
 ジャガイモ、ダイコン、コンニャク、ちくわ、さつま揚げなど。鰹節、昆布、煮干しの出汁。
・野菜炒め
 ダイコンの葉、ニンジン、キャベツ
・ホウレンソウのごま和え

 「渡辺裕之の南知多でグルメ旅」。
https://instagrammernews.com/user/3247451702
http://www.twipu.com/tag/%E6%B8%A1%E8%BE%BA%E8%A3%95%E4%B9%8B%E3%81%AE%E7%94%A3%E7%9B%B4%E7%9B%B4%E9%80%81%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E6%97%85
「片名漁港」南知多町
《第五 松新丸》
 カサゴ
・カサゴの刺身
・船上バーベキューセット
 アジ、クルマエビ、カサゴ、大アサリ
《えびせんパーク本店》
・たこせんべい
・しらすせんべい
・あかしや海老せんべい
・甘エビの唐揚げ
・たこの唐揚げ(マヨネーズに一味)
*手焼き体験コーナー
・たこのぺったん焼き 100秒
・いかの姿焼き 180秒
・プレミアムぺったん うに
・プレミアムぺったん 伊勢海老
《まるはドライブイン 内海店 MARUHA RESORT》
*バーベキューガーデン
・知多牛 1ポンドステーキ
《活魚料理 まるは食堂旅館 南知多 豊浜本店》
 エビフライ(酢をかけて)、しゃこ、ワタリガニ、クルマエビ塩焼き(愛知県の魚)

 「白昼夢」は、第六十六「桜編 雨も桜と格別?桜ウォッチャー案内」
https://www.fujitv.co.jp/hakuchumu/
<新宿御苑>
*桜ウォッチャー 中西 一登
 カンザクラ
・コージーコーナー さくらマドレーヌ
・ローソン Uchi Cafe 桜餅 150円
・ローソン Uchi Cafge 春薫る桜シュークリーム 桜餅風ソース入 180円
・新宿御苑 桜あんぱん
・新宿御苑 桜クーヘン
 ソメイヨシノ
《和 CAFE DINING ROMANTEI 新宿御苑 ろんまん亭》
・桜ぱふぇ 1800円(税込)

 「相席食堂」は、「相席対談」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/793234/
*志茂田景樹
*長州力
《上野公園前 みはし》
・あんみつ 400円
《麻布十番 あげもち屋》
・トマトバジルあげ餅 410円(単品)
・〆張鶴

 「JRさわやかウォーキング」の4月~6月が発表になっているじゃあありませんか!
https://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2019_4-6_ichiran.pdf

 今日の仕事・・・年度末の片づけ・・・。
 時間がかかるね・・・。

 今日の昼食は、「47th CUP NOODLE CURRY」。
カップヌードル カレー
 Happy Birthday 9.18
1食(87g)当たり 422kcal
日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nissin.com/

 午後から、表彰で外に出る。
 「WELL PORT」と書いてあるトラックが、右折するのでもないのにずっと追い越し車線を走っている。追い越しができない!!!後ろが繋がっている!!!・・・迷惑な会社だ!!!
https://www.wellport.co.jp/

 今日の夕方は、「炉端・肉・海鮮居酒屋 初代 轟 浜松駅前店」にて、部署の飲み会♪
 バスで会場に向かう。ちょっと早めに降りて、歩く。
 会場に到着。
 やがて開演。「京風しゃぶしゃぶ食べ放題付き全8品」4,280円→3,280円のコース。ビールは「金麦」だった!!!「金麦」は第三のビールだよ。正式にビールとは呼べないよ!!!
 「プレミアム飲み放題」+300円で、「生ビール(ザ プレミアムモルツ、ハイボール(メーローズ マーク ハイボール)、果実酒(山崎梅酒)水割り、ロック、ソーダ割り)」が飲み放題になる。
 「ホットペッパー」には、3時間飲み放題と書いてあったが、2時間だった。
 しかも、肉のラストオーダーは、1時間前。飲み物のラストオーダーは30分前。グラスチェンジだから、オーダーしてためておいて飲むわけにはいかない・・・。鍋の野菜は白菜のみ。キノコや豆腐なども入ってるかと思ったが・・・。刺身やデザートは異様に小さく切ってあった!!!安いわけだね!!!
 食べ残しは「罰金1人500円」と言われた!!!
 「記念日プレートプレゼント」を頂いた。スイーツだった。
★歓送迎会のご予約受付中★大好評!!「コース」2H「飲放」2980円~!!
 個室は2名様~最大30名様まで◎。肉に魚に思う存分お楽しみください!!ゆったりと宴ぎながら素敵な時間を!!
 他では味わえない創作料理や肉・魚の炉端をぜひ☆
豪快に肉と海鮮を召し上がれ!!◆「コース」2H「飲放」×2980円~◆
 当店自慢の炉端焼き!!おすすめの一品も豊富!!炉端料理はもちろん、人気の牛タンしゃぶしゃぶや牛すき鍋もお楽しみいただけます!
・いつもよりちょっぴり贅沢に♪自慢の肉寿司が味わえる!!飲み放題付のコースは3980円!!他では味わえない厳選素材の逸品をどうぞ♪
・酒の肴にピッタリの刺身は人気の逸品◎
・やわらかい照明と和を基調とした空間☆
・この時期にピッタリのお鍋もご用意♪こだわりの食材で贅沢にどうぞ!!ぜひ一度ご賞味ください!!
・歓送迎会にピッタリの広々としたお部屋もご用意◎少人数から大人数までお任せください!!
*肉三昧『雅びコース』!!
 肉炉端に肉寿司が楽しめる☆
 3時間飲み放題付5500円→3980円!
 本日の前菜、チキンサラダ、馬刺しの紅白盛り、地鶏の唐揚げ、骨付き鶏、肉炉端5種盛り、肉寿司、デザート
*人気の食べ放題もご用意!!京風しゃぶしゃぶ食べ放題!!
 3時間飲み放題付4280円→3280円
 本日の前菜、旬野菜のシーザーサラダ、フライドポテト食べ放題、本日の鮮魚のお造り、京風しゃぶしゃぶ食べ放題、旬のお野菜セット食べ放題、〆の雑炊、香の物、デザート
*歓送迎会にも◎記念日プレートプレゼント!
 「提」予約時&入店時「提」予約時「利」他券併用不可「有」19年03月31日まで
*2時間「飲放」1000円、3時間「飲放」500円※1日3組様限定
 「提」予約時&入店時「提」予約時「利」要予約、生ビール付+500円、1日3組様限定「有」19年03月31日まで
●炉端焼きで豪快に!肉に魚も楽しめる♪
「炉端・肉・海鮮居酒屋 初代 轟 浜松駅前店」
浜松市中区鍛冶町321-8 屋鍛冶町ビル3F
営 17:00~23:30(LO23:00)
「お通し代」有
「休」不定休
TEL 050-5347-3262
https://syodai-todoroki.owst.jp/

 バスに乗り帰路に就く。

 コンビニに寄り、トイレを借りる。
 「チョコモナカ ジャンボ」140円を買い、食べながら帰宅。飲んだ後のアイスクリームは美味しいんです♪
パリパリッ
種類別 アイスミルク
内容量 150ml 302kcal
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝5-33-1
TEL 0120-560-162
製造所 森永デザート株式会社
佐賀市鳥栖市藤木町字若桜5-2
DK03A4 G
http://jumbo-net.jp

本日の歩数:19,142歩
(本日のしっかり歩数:8,415歩)
本日:54.9kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月20日 (水)

<食卓ものがたり> 樹熟デコポン

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「われわれの間では普通ムチで打って息子を懲罰する。この国ではめったに行われない。ただ言葉によって譴責(けんせき)するだけである」「注目すべきことに、家庭でも子供を打つ、叩(たた)く、殴るといったことはほとんどなかった」。かつてのある国の印象である。かくも子に優しき国はどこか
▼答えは江戸期の日本である。当時来日した複数の欧州人がそう語っている。思想史家、渡辺京二さんの『逝きし世の面影』の中に紹介されている。当時の欧州では体罰があたりまえで、日本人が体罰を使わぬことを不思議がっている
▼時代は変わって昨日。政府は親権者のしつけに際し体罰を禁止する児童虐待防止法と児童福祉法の改正案を閣議決定した
▼相次ぐ、しつけの名を借りた虐待事件を踏まえての判断だろう。体罰の定義があいまいな点など問題もあるが、親の暴力に泣き、命を落とす子がいる現状を思えば、法制化は理解できる
▼やっかいなのは江戸期はともかく親の体罰が長い間容認されていた過去である。親にたたかれた経験のない人を見つけるのが難しいという世代もある
▼体罰と手を切る。それは難しい挑戦になる。戸惑いもあろうが、決意と自信をもって挑むしかあるまい。かつての欧州人の言葉を信じるなら、われわれの先輩たちはもともと子どもに寛大で「手で打つことなどとてもできることではない」ほどなのである。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019032002000127.html
 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「変わった駅名の街さんぽ」「葛飾区 お花茶屋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/802171/
 堀切菖蒲園
♪ 小さな恋の物語 アグネス・チャン(1973年)
<タカノ化粧品店>
※江戸時代、鷹狩りの名所だったここに徳川吉宗が訪れたが、腹痛に襲われた。そこでの茶屋の娘「お花」の看病によって回復。吉宗はこの地を「お花茶屋」と名付けたという。
《みたから》
・桜まんじゅう 170円(1個) ※3月末まで
<サイクルハウス しぶや>
☆キャリーミー 9万6,984円~
☆デイトナ DE01 15万9,840円~
・タルタルーガ(タイプフォールディング) 20万4,120円
《気合豆腐 埼玉屋》
*湯葉:炒め物、唐揚げ
・湯葉 650円(1パック)(青大豆)
・気愛 おぼろ月夜豆腐 180円(玉誉れ)黒蜜でスイーツに
《トラットリア フェリーチェ》
♪ ナポリは恋人 弘田三枝子(1965年)
・ラザニア 820円
<湾ストローク教室 とらべ>
・体験レッスン 1,080円
 「昼めし旅」は、「東京 路地裏探訪スペシャル」。1/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1234190/
「品川」
<小宮さん>
・ちらし寿司(干しシイタケ、かんぴょう、油揚げ、ハス、つまみ菜)
・湯豆腐
①昆布で出汁をとる。豆腐を入れる。
②お酒と醤油を煮切って、火を止めてから粉末の昆布出汁を入れる。橙を絞ったものを入れてポン酢の完成。
③ネギを刻む。
④豆腐にネギとポン酢をかけていただく。
「六本木」
<岡さん>
「目黒区 恵比寿」
<三柴さん>
・やきそば(ニンジン、キャベツ、ピーマン)
 「SHIBADEN シバデン 安心サポートの店」より、楽天メール。「卓上焼き鳥電気コンロ」が42%OFFで4,980円♪
我が家で居酒屋気分♪1台3役ウチ呑みが楽しくなる。
・やきとり
・焼肉
・タコ焼き
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/myt-800/?scid=me_ich_pcn_301_20190320_6440327_001
 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!」♪
 今回のアンケートはこれで~す!
Q:今は色々な種類のビールが飲食店で飲めますが、お店で初めて目にしたビール、どこを基準に選びますか?(複数選択可)
 ・IPA、エールなどのビアスタイル
 ・名前やラベルのデザイン
 ・どこで作られたか
 ・どんなメーカーが作ったか
 ・値段
 ・店員さんにオススメを聞く
 ・一緒にいるメンバーと同じものにする
 ・その場でネットで調べる
 ・その他(自由記入)
 ビールを選ぶ基準、様々ですね。どれが一番になるでしょうか。抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。応募締め切りは、3月26日(火)となります。期間が短いのでお早めに!!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=df64c3a49148bcc7d6765067730bd3959655643c2c6f418f7e9f529e6e10668a19b1c1931e06b0f29e710f518bf16301944801163e1cba0f
・文化学部 No.59 歓送迎会の主役はお金を払うべき??ルールとマナーと支払いのあれこれ
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=df64c3a49148bcc710304d0220400a4758013693a558c695c8e51851550c20f266ffa1a2bc73b500120cf6f73011dbcef0eeedbffae1f179
・文化学部 No.29 楽しい会のキーマンは、気持ちよく動く新社会人と心得て。石みたいになってないの。
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=df64c3a49148bcc7ac2b74170a9972c9f90fd7e89b5fab5a3472a001d1eb851cf4739ace44ef06775567f4639d6bebfecf419445d5e29e67
・文化学部 No.30 席の基本、「上座と下座」をわかってなきゃね!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=df64c3a49148bcc7ab03eefec73966c8e53169e21289ba0b4d8db5d4d7ed9fccd4dc5589dc8802ab5678b9f0240103277ec66dc47577b56e
 「一番搾り 超芳醇」の案内♪2019年3月26日(火)発売↑
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/chouhoujun/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190320_a&utm_content=1
 「ココログ」にブログが掲載できない・・・???
【解消中】ココログにログインできない
 大変ご迷惑をおかけしております。ブログスタッフです。
 ココログ(ココログベーシック/プラス/プロ/フリー)にログインしづらい状況が発生しておりましたが、現在順次解消中です。いましばらくお待ちください。
 詳しくは以下のとおりになります。
詳細情報
◇対象のお客様
 ・ココログベーシック/プラス/プロ
 ・ココログフリー
◇障害発生期間
 2019年3月19日20:20頃 ~ 9:30から順次解消中
◇影響内容
 ・ココログにログインできない
 長時間にわたり、たいへんご迷惑をおかけし大変申し訳ありませんでした。
http://info.cocolog-nifty.com/info/2019/03/post-08de.html
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 今日の昼食は、「47th CUP NOODLE」。
カップヌードル
 Happy Birthday 9.18
1食(77g)当たり 353kcal
日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nissin.com/
 今日もまた、年度末の仕事のひと区切りです。
 午後は、高等営業所に書類を届けに行きましょう!
 思ったより、時間がかかった・・・。
 スーパーに寄り、「キリン 一番搾り」199円、「木綿豆腐」38円、「山賊焼き風スパイシーチキン フィレステック」235円、「直火焼き焼豚」397円のところ238円、「とろしめさば」386円のところ193円を買う。
 「LOTO 6」も買わねば!!!
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 仕事を終え、帰宅して,、100g138円で買った「山賊焼き風スパイシイーチキンフィレステック」で一杯♪
山賊焼風 スパイシーチキン
 黒こしょうが効いたスパイシーな味付けです。
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 さらに「八戸名産 スーパー とろしめさば」♪
マルヨ水産
 真さば使用
100g当たり309kal
 マルヨの「スーパーとろしめさば」は、秋鯖の中から、特にしめさばに合ったものだけを厳選し、当社独自の製法で造り上げた贅沢なしめさばです。国産のまさばでしか味わえないトロをしのぐ甘味ととろけるような食感をご堪能ください。
 ぜひ、ご家庭の皆様でお召し上がりください。
「調理例」
・とろしめさばのお刺身
 食べやすい大きさに切り、おろししょうがやワサビ醤油でお召し上がりください。脂ののったとろしめさばのおいしさは最高の逸品です。
・とろしめさばのタタキ
 とろしめさばは薄くそぎ切りにして器に盛ります。長ネギ、生姜はみじん切りにしてちらし、酢、醤油、ダシ、白ゴマを加えて二倍酢を作ります。
・とろしめさばの押し寿司
 押し寿司用の型ワクに白昆布を敷き、とろしめさばの背を下にして入れてすし飯を詰めます。一口大に切り揃えてお召し上がりください。
「とろしめさばの情報、レシピ」
http://www.e-maruyo.info/toroshimesaba/
製造者 マルヨ水産株式会社
青森県八戸市築港街1-4
TEL 0178-33-1161
http://www.e-maruyo.com
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 デザートは、「デコポン」♪
 ここで、2018年4月7日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 樹熟デコポン(愛知県蒲郡市)」の引用♪
 名古屋市中央卸売市場に取材で通っていたころ、青果担当者が「ミカンの中で、とろける甘さ」と太鼓判を押していたのが、樹熟(きじゅく)デコポン。名前の通り、一般的なデコポンよりもじっくり木で熟すのが秘訣(ひけつ)らしい。しかも、店頭に並ぶのは四月から五月上旬まで。これは見逃せないと、産地の愛知県蒲郡市を訪ねた。
 樹熟デコポンはJA蒲郡市が、二〇一〇年から売り出している高級ミカン。収穫を迎え、蒲郡柑橘(かんきつ)組合長の内田安彦さん(60)のハウス内もあちこちにデコポンがなっていた。
 「これ全部、樹熟?」。内田さんに尋ねると、「いやいや、よくて半分ぐらい」。「樹熟」として出荷されるのは見栄えがいいものだけだそう。内田さんはつるっとした表面に、でこの部分がきれいに突き出たものをよりすぐっていた。
 条件はそれだけではない。二月時点で平均糖度が一三度以上なければならない。この数値自体はデコポンの標準値。しかし、一月末~二月頭に収穫する一般的なデコポンと違い、さらに二カ月かけて熟すため、甘さがより増すという。
 デコポンは露地栽培が基本だが、樹熟はハウス育ちなのも大きな違い。蒲郡市でも長らく、ハウス栽培といえば温州ミカンだった。しかし、〇八年のリーマン・ショック前の重油高で、燃料費が高騰。内田さんらミカン農家が代替作物を模索した結果が、デコポンだった。
 室内温度を上げなくても済むため温州ミカンに比べ燃料費がかからず、ハウス内なら冷害や獣害から果実を守れるから完熟になるまで育てられる。まさに一石二鳥だった。人気ぶりを受け、数軒から始まった生産農家は本年度、六十五軒まで増えた。
 蒲郡市は有数のミカン産地だが、デコポンでは熊本や愛媛に後れを取っている。「うちは後発だから差別化していかんとね」。蒲郡発の高級ミカンは、エコな発想が生んだ優れものでもあった。
 (文・写真、添田隆典)
◆買う
 樹熟デコポンのサイズは2L(直径約80ミリ)~5L(同約100ミリ)。首都圏や東海地方の百貨店やスーパー、通販サイトで販売され、目安価格は1玉600~1000円。品質によってさらに高いものもあるという。皮が柔らかいため、手でむきやすく、内袋もそのまま食べられるのも特徴。葉が付いているのは出荷直前まで木になっていたという鮮度の証しでもある。ハウス栽培で完熟させたデコポンは、ほかに和歌山県などでも栽培されている。(問)JA蒲郡市の通販専用ダイヤル=フリーダイヤル(0120)483030
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018040702000006.html
本日のカウント
本日の歩数:13,742歩
(本日のしっかり歩数:1,032歩)
本日:55.4kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月19日 (火)

「華都」、そして「いただきます 春のおもてなし料理」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「変わった駅名の街さんぽ」「世田谷区 九品仏駅(くほんぶつ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1246772/
♪ ひなげしの花 アグネス・チャン(1972年)
<room 316>
・ひなげし 150円~
☆レディーアグネス
《毛利豆腐店》
《大和屋精肉店》
・コロッケ 100円
・蒸しえびギョーザ 50円
<浄真寺>増上寺の別院、奥沢城の跡地
※九品仏の由来は3つのお堂があり各お堂に3体ずつ阿弥陀様がいるから
 上品堂:上品上生(じょうぼんじょうしょう)、上品中生、上品下生
 中品堂:中品上生、中品中生、中品下生
 下品堂:下品上生、下品中生、下品下生
《O RESTO la med》地中海料理
・O RESTO la medコース 2,500円(スープ、前菜、パスタ、メイン、デザート、自家製パン、コーヒー又は紅茶)
♪ ばらばら 星野源(2010年)
<彩花>
☆和ばら 1本 600円~
 <ローズファーム ケイジ>
 國枝啓司さん(ばら作家)
♪ バラが咲いた マイク眞木(1966年)
 みやび、かぜたちぬ、しおり、たまき
《Organic Harmony》トマトジュース専門店
☆手作りトマトジュース 2,350円
・手作りトマトジュース(OH) 2,650円
 「昼めし旅」は、1/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1233917/
「千葉県 浦安市」
 山本周五郎の「青べか物語」の舞台、海苔の養殖、アサリ漁、千葉海苔
《宇田川徳雄商店》海苔問屋
※10枚で一帖
*直接火で炙るより、全体をまんべんなく焼けるトースターのほうが美味しい焼き海苔ができる。
①トースターを予熱する(熱くて触れなくなるくらい)。
②閉めたり、開けたりして、海苔の両面を温める(一回だと全体が焼けない)。
《山安商店》
*蒸さずに直焼する関西風の蒲焼が人気
《鮮魚 泉銀》昭和29年創業、森田さん
・塩マグロ
①マグロの赤身の両面に塩を振り、なじませる(10分~15分放置して)。
②塩を洗い流して、ペーパータオルで水分を取る。
③食べやすい大きさに切り分ける。わさびだけでいただく。
・浦安巻き
①三番瀬海苔(干潟や浅瀬で採れ、磯の香りが強く甘い味わい)の上に、ご飯をのせる。
②かつお節、醤油をのせ、巻く。
③端をつぶして落ちないようにする。
※漁師が仕事中に食べていた巻物。
・アサリの佃煮
《丸秀精肉店》昭和30年創業、黒毛和牛専門店、増田さん
☆コロッケ 1個 100円
・酢豚風あんかけご飯
①豚バラ肉、豚もも肉、鶏もも肉を塩で下茹でする。
②フライパンで下茹でした肉、ニンジン、パプリカを炒める。
③自家製タレ(醤油、みりん、酢など)を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ご飯にかける。
・黒毛和牛のローストビーフ
「茨城県 大洗町」
<しじみ漁師 大谷さん>
《夕日の郷 松川》涸沼のほとりにある施設
・しじみ汁
①冷凍された寒しじみ(地元では7~8時間砂抜きをし、冷凍保存)を沸騰したお湯の中に入れる。
※冷凍すると旨みが増し、より美味しくなる!
 冷凍しじみは沸騰してから入れると身が外れない。
②自家製味噌を溶く
・しじみのバター焼き
①フライパンでしじみを焼く。ふたをして蒸し焼きにする。
②バターを投入。醤油で味付け。
・野菜の天ぷら
・さばと大根の煮物
・大洗産 コシヒカリ
 「世界の居酒屋 10mjn.」は、「アメリカ ニューヨーク・ハーレム」。
http://www.nhk.or.jp/nikui/
《2080 67》
・海と山の宝石箱
 アメリカのおふくろの味 マカロニ&チーズに、ロブスターとトリュフオイルを加え、豪華にアレンジ。
・炎のスッパ辛チキン(ブルーチーズのソース)
・”オレンジの花”のカクテル 花言葉:純粋
・男前カクテル
 香り付きバーボン 43度(スモークガンの穴に葉巻を詰める。ホースを瓶に入れて点火。葉巻の煙が瓶に流れ込む。シャカシャカすれば葉巻の香りがバーボンに付くらしい。)、しょうがのリキュール 28度、薬草ブランデー 40度、甘いワイン、ライ麦ウイスキー 46度、苦み酒、レモンの皮を絞ってできあがり。
・とうがらしテキーラ、紅茶入りのジン、ローズマリーシロップ、シナモンシロップ
※「67」は、ニューヨークで初めて黒人が開いたといわれる酒場の番地
・アボカド チキンバーガー
 チリソース入りマヨネーズ、スライスアボカドをのせ、揚げたチキンを重ねる。
http://www.nhk.or.jp/nikui/column2.html
 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「不動駅前」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/77621/789651/
《焼肉ベイベー》
《中華 味一》
・緑茶ハイ 390円
・芋焼酎水割り 480円
・芋焼酎ソーダ割り 530円
・チャーハン 680円
 東京5大チャーハン
・特製手羽(1本) 100円
*ツマミのハナシ①:武蔵小山の中華料理屋で完売必至の有名な手羽先の味を見事に再現(現在は閉店)。
*ツマミのハナシ②:チャーハンについているスープは大山地鶏と美桜のブレンド。麺類のスープの素となる鶏出汁スープは約5時間じっくり煮込む。
*ツマミのハナシ③:チャーハンは定食の白飯とは異なり、チャーハン専用にこだわりのブレンド米を使用。
・タンメン 700円 ※野菜増しは無料
《U.TOKYO》
・リモンチェッロサワー 518円
・メンチカツ3種盛り
 獅子唐と花椒のメンチカツ、アンチョビとモッツァレラチーズのメンチカツ、プレーンメンチカツ
・背油焼豚チャーハン 850円
 「YAHOO!」より、メール。「わけありグルメ」♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=%28%22%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A%22+%22%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%22+%22outlet%22%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=&uIv=on&cid=2498&pf=&pt=&X=8&di=&slider=0&used=0&seller=0&elc=1&lcnt=26623&view=list&ync_pid=body17&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00029363
 今日で、一年の仕事も一段落!
 なんか「草食系」になっているよね・・・それだから、「結婚できない」「結婚しない」なんて状況が出て、出生率が下がっているんじゃ?ないんですかねぇ~???
002
 昼食は、「華都」の「中華弁当」♪
004
 デザートに「杏仁豆腐」も付いている!
静岡県浜松市中区住吉3-12-1
TEL 053-474-0132
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22017943/
http://www.h5.dion.ne.jp
https://ameblo.jp/cp-kato/
 「住吉」から「有玉台」に移転したらしい・・・。
浜松市東区有玉台4-7-3
TEL 053-581-3126
 11:30-15:00(L.O.14:30)、17:00-21:00(L.O.20:30)、木曜定休
https://moca.hamazo.tv/e8060663.html
https://ja-jp.facebook.com/katosumiyoshi/
https://guide-jp.com/hamamatsu-gyouza/kato
 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に同僚を案内!ついでに、お惣菜を買おうかなと思っていたが、やめた。
https://slowkato.hamazo.tv/
 帰宅して「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
006
 アボカドは先日買ったもの!
Just RIPE!
 when soft AVOCADE FROM MEXICO * EMP 007
WEST PAK 4046
008
 昨日のおでんの残りに「黒はんぺん」を入れましょう!
焼津 敏 名産 マルト
 駿河湾深層水使用
yaizu
 魚肉練製品
内容量 8枚
100gあたり 123kcal
 毎度敏のはんぺんをお買い上げ戴き誠にありがとうございます。
 黒はんぺんは、新鮮なサバ・イワシを骨もまるごとミンチにし、駿河湾深層水を加え、敏独特の製法を加えてありますので、より一層おいしくなりました。生、又は焼いてしょうが醤油で、フライ・おでん・煮物等お好みに合わせてお召し上がりください。
製造者 (有)丸敏増田商店
静岡県焼津市石津中町1-5
TEL 054(624)4991
FAC 054(623)3238
012
 「群馬のあく抜きこんにゃく」も入れましょう。
250g
100g当たり3kcal
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002
010
 デザートは「Calbee かっぱ えびせん」♪
天然えび まるごと・殻ごと カルシム
 やめらない!♪とまらない!
!かっぱえびせん!おいしさの秘密
その①
 天然えびまるごと、カルシウム
 天然えびをまるごと、殻ごと使用しています。おいしい上にカルシウム入り。
 だから・・・やめられない。♪♪とまらない おいしさになるんです
1袋(26g)当たり128kal
 ゆかいな!かっぱえび家
「かっぱえびせんホームページ」
http://www.kappaebisen.com/
製造者 カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
http://www.calbee.co.jp/
 ここで、「いただきます 春のおもてなし料理」の引用♪
 2017年3月26日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【鶏のハーブロースト】(247kcal)。
『主な材料』(6人分)
・鶏もも肉・・・3枚(600g)
・バジル・・・6枚
・パセリ・・・1枝
・バター・・・30g
・プリーツレタス・・・6枚
・ミニトマト・・・6個
『作り方』
①鶏肉は竹串で皮に穴をあけ、1枚を四つに切る
②バターは室温に出して軟らかくする。バジル、パセリはみじん切りにし、バターと混ぜ、12等分にする
③鶏肉に塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、皮を片端を残してはがす。身と皮の間に②をはさみ、皮を上にしてオーブン皿に並べる
④200度のオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼く。器に鶏肉を盛り、レタスとミニトマトを添える。パリッと焼けた皮とハーブの香りが抜群のおいしさです。
 2017年3月27日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【サーモンのカルパッチョ】(153kcal)。
『主な材料』(4人分)
・サケ(刺し身用さく)・・・200g
・万能ネギ・・・2本
・ケッパー・・・大さじ3
・マヨネーズ・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ1
・練がらし・・・小さじ1
『作り方』
①万能ネギは小口切り、ケッパーは粗みじん切りに。タマネギは薄切りにし、水にさらして水気を切る。サケは薄く切る
②マヨネーズ、白ワイン、オリーブ油大さじ1、練りがらし、塩小さじ1/4、こしょう少々を合わせる
③器にサケを並べ、タマネギをのせる。ケッパーと万能ネギを散らす
④②をかける。サケは切る前に30分~1時間ほど冷凍すると薄く切りやすくなります。
 2017年3月28日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【中華おこわ】(353kcal)。
『主な材料』(6人分)
・もち米・・・3合
・豚もも肉(かたまり)・・・150g
・ゆでタケノコ・・・150g
・ニンジン・・・80g
・干しシイタケ・・・3枚
・ラード・・・大さじ1
『作り方』
①もち米は洗ってたっぷりの水に1時間以上つけ、水気をきる
②豚肉、タケノコ、ニンジンは1cm角に切る。シイタケは戻して1cm角に切る。戻し汁50mlは取りおく
③大きめのフライパンにラードを温め、②を炒める。もち米を加え、全体に油がなじむまで炒める
④炊飯器に③と水200ml、シイタケの戻し汁、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、鶏ガラスープのもと小さじ2、塩少々を入れて普通に炊く。
 2017年3月29日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【セロリのワイン煮】(36kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・セロリ・・・大2本(200g)
・タマネギ・・・25g
・ニンジン・・・25g
・ベーコン・・・25g
・白ワイン・・・25ml
『作り方』
①セロリは筋を取って10cm長さに切り、太いところは縦半分に切る。タマネギは薄切り、ベーコンは熱湯に通して1cm幅に切る。ニンジンは2~3mmの輪切りにする
②鍋にタマネギとベーコンを入れて弱めの中火で炒め、タマネギがしんなりしたらセロリ、水100ml、白ワイン、固形スープのもと1個を加え、ふたをして7~8分煮る
③セロリが軟らかくなったら、ニンジンを加えて1~2分煮て火を止める。作り置きのできるつけあわせです。
 2017年3月30日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【タイの香草焼き】(273kcal)。
『材料』(4人分)
・タイ・・・1尾(約600g)
・ローリエ・・・5枚
・ローズマリー・・・8枝
(その他セージやフェンネルなど好みのハーブ)
・レモン・・・1/2個
『作り方』
①タイはうろこと内臓を取り、塩小さじ2、こりょう少々をふり20分ほどおく
②タイの水気をふき、厚みのある部分の表側に切り込みを入れ、ローリエをはさむ。腹にもローリエとローズマリーをつめる
③クッキングシートを敷いたオーブン皿に網を置き、ダイをのせてオリーブ油大さじ2を全体にかける。230℃のオーブンで焼き色がつくまで25~30分焼く
④仕上げにオリーブ油大さじ3をかけ、レモンを添える。
 2017年3月31日の「いただきます 春のおもてなし料理」は【鶏肉と卵のピリ辛煮】(300kcal)。
『主な材料』(4人分)
・鶏もも肉(骨付きぶつ切り)・・・800g
・卵・・・4個
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1かけ
・赤トウガラシ・・・1本
・粒こしょう(黒)・・・小さじ1
『作り方』
①鶏肉はたっぷりの熱湯でゆで、ざるに取る。卵は固ゆでにする
②ニンニク、ショウガは薄切りにする。赤トウガラシは種を取り、小口切りにする
③鍋に鶏肉、しょうゆ・酒各大さじ4、酢100ml、粒こしょう、②、水200mlを入れ中火にかける。時々、アクを取りながら20分煮る。ふたをずらしてのせ、弱火で30分煮る
④ゆで卵の殻をむき、鍋に加える。煮汁が1/4くらいになったら火を止め、時々混ぜながら冷ます。
(ベターホームのお料理教室)
本日のカウント
本日の歩数:8,239歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.1kg、12.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月18日 (月)

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 今日は、3月18日、「彼岸入り」。
 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「海鵜」の引用。
 今日は、お彼岸の入り。ここ神奈川県・三浦半島の相模湾側も、なく日が多くなりました。
 春の光の中では寄せる波もまぶしくて、眠気まじりの目がさらに細くなります。
 薄目を開けて見回すと、海鵜が悠々と羽を広げてひなたぼっこをしていました。
 カモメやトビなど海岸でも見られるさまざまな鳥の中で、緑がかった艶のよい黒々とした彼らは、どこかぐっと目をひく風格があります。いつぞや、海鵜の大群が黒々と空を染めながら飛んでいくのを見たことがあります。やはり迫力があり、居合わせた人は皆、しばらく空を見上げていました。
 長良川などで有名が鵜飼いで活躍するのは、この海鵜です。鵜飼いの様子といわれる、かわいらしい埴輪が、群馬県の古墳から出土しています。
 彼らを巧みに操る漁の歴史が1300年以上も前から続くものだと知ると、のんびりとひなたぼっこする彼らが、ますます特別なたたずまいを持つ鳥に見えてくるから不思議です。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆の国市」「田中山 春ダイコン」。
*渡邊 一郎さん
「おいしいをつくりましょ。」
【お好み ダイコンステーキ】
『材料』
・春ダイコン・・・約1/2本
・サラダ油・・・適量
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・お好みのトッピング(溶けるチーズ・しょう油バター・大葉・タマネギ・ガーリックチップ 等々)
・お好みの調味料(焼き肉のタレ・ポン酢 等)
『作り方』
①ダイコンは厚さ1cmの輪切りにし、皮をむいて 隠し包丁(十文字に切り込み)を入れる。
②だし汁のはいった鍋で、10~15分くらい下茹でする。
③ホットプレートに薄く油をひき、両面を焼く。
④ 焼き目が付いたら塩、コショウを強めにふる。
⑤お好みで、溶けるチーズ、しょう油バター、刻んだ大葉、ポン酢などでいただく。
【ダイコン葉の常備菜】
『材料』
・ダイコンの葉・・・1本分
・油揚げ・・・2枚
・ごま油・・・大さじ1
・めんつゆ・・・適量
・水・・・適量
・白ごま・・・大さじ2
『作り方』
①ダイコンの葉は3cmの長さに切る。油揚げは短冊切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1を熱して、ダイコンの葉を炒める。油揚げも入れ炒める。
③めんつゆと水を加え味を調整しながら炒める。
④白ごまを加えて出来上がり。

https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62167

 だいぶ前の「レイチェルのキッチンノート(Rachel Khoo's Kitchen Notebook Melbourne)」の「メルボルン Episode 8」。
<PRANRAN MARKET>
 スパゲティカボチャ、マンゴスティン
《NORA》タイ
☆イチゴとタマリトクリームチーズ、ピスタチオ、ホワイトチョコのタルト(炭のタルト)
【ココナツのライスプディング レモングラスカード添え(Coconut Rice Pudding with Lemongrass Curd)】
①お米、ココナツミルクを鍋に入れ、かき混ぜながら煮る。パームシュガーを大さじ1加える。時々かき混ぜてお米が底にくっつかないようにする。
②バットに入れ、ラップで包み、冷蔵庫で固める。
③レモングラスの根元を叩く。ちぎって鍋に入れる。砂糖、レモンの皮をすったもの、バター、レモン汁を入れる。
④鍋の中身がとけたら、裏ごしし、鍋にもどす。卵黄をかき混ぜ入れる。火にかけ、とろみがついたら火を止める。塩ひとつまみをいれ、ボウルに入れる。表面に膜がはらないようにラップをかけ、冷蔵庫に入れる。
⑤唐辛子を切る。パッションフルーツ、ライチの缶詰を用意する。
⑥プディングを4等分し、お皿にのせ、ライチをのせる。レモングラスカードをかける。ココナツフレークをのせる。パッションフルーツをのせる。唐辛子をのせる。ライムの皮を散らす。
《Mantinia CAFE》中東料理
【うずらの照り焼きとひよこ豆のフリッター(Glazed Quail with Chickpea Fritters)】
①ザクロソースをカップ半分、ハチミツカップ半分、醤油をブイヨンに入れる。コリアンダー、シナモンスティック、ハッカク2個、唐辛子を半分に切って入れる。塩少々をいれ火にかける。うずらを入れる。
②鍋にオリーブオイル、スパイス、塩を入れ弱火にかけひよこ豆の粉を加えてよく混ぜる。ひよこ豆がどろっとしたら、器に入れる。
③ウズラは容器に汁ごと入れ、冷ましておく。
④サラダを作る。
⑤ウズラを縦半分に切り、フライパンで焼く。オーブンに入れ焼く。
⑥②のフリッターを油で揚げる。
⑦お皿にサラダ、フリッター2個を盛り付け、ウズラを盛る。クレソンを添える。
【きのこのバーガー スモークなすのソース仕立て(Mushroom burgers with smoky aubergine sauce)】
『材料』(4人分)
・さつまいも(大きめ) 2本(700g程度、皮をむいて1センチ角の棒状に切る)
・オリーブオイル 60ml
・完熟トマト 8個(半分に切る)
・バルサミコグレーズまたはバルサミコ酢 20ml
・ポートベロきのこ(バーガーのパン程度の大きさのもの) 8枚
・ハルーミチーズ 225g(4枚にスライス)
・ザータル(中東のスパイス) 大さじ1と1/2程度(20cc)
・トマト(大きくて多肉なもの) 1個(薄切りに)
・紫タマネギ(小さめ) 1個(薄い輪切りに)
・レタスの葉(小さめ) 8枚
・ごま 大さじ1と1/2程度(20cc)
<なすのソース用>
・なす(中~大) 1個
・にんにく 1個
・ギリシャヨーグルト 100g
・ザータル 小さじ1
・ざくろソース 20ml
・レモン汁 20ml
・エキストラバージンオリーブオイル 20~40ml
・海塩、挽きたての黒こしょう(お好みで)
『作り方』
①炭火バーベキューコンロを高温に予熱する。炭の表面が白くなったら調理できる。
②まずソース作り。なすは直接炭の上に、にんにくはアルミホイルで包んでのせる。向きを変えながら20~25分、なすがまんべんなく焦げて、にんにくが触って柔らかくなるまで焼く。
③コンロから下ろして冷まし、なすの皮を丁寧にむく。実をざるに入れて、水分をできるだけ搾り出す。
④焼いたにんにくの4片をつぶして、他のソースの材料とともになすに加え、よく混ぜ合わせて冷蔵庫へ入れておく。
⑤さつまいもにオリーブオイルをかけ、お好みで調味料やスパイスを加えてからめる。半分に切ったトマトにもオリーブオイルを塗り、好みの味付けをする。
⑥コンロの網の上にさつまいもとトマトを広げてのせ、トマトにバルサミコグレーズを塗る。ふたをして時々向きを変えながら、こんがりと柔らかくなるまで20分程度焼く(コンロによって差があるので注意)。
⑦さつまいもが焼けたら、コンロの端のほうへ移すか、低温のオーブンに入れて保温する。
⑧トマトが黒っぽく、おいしそうに焼けたら、コンロから下ろして少し冷まし、皮を引っ張ってむく。
⑨ハンドブレンダーでざっくりつぶして、好みの味付けをする。バルサミコグレーズや砂糖を1つまみ加えてもいい。
⑩ポートベロきのこにオリーブオイルをかけ、お好みで調味料を加える。コンロにのせて、両面を5分程度ずつ、少ししんなりするまで焼く。
⑪最後にハルーミチーズにオリーブオイルとザータルをふりかけて、両面を1~2分ずつ、こんがり焼く。
⑫きのこをカサの内側を上に向けて置き、薄切りのトマト、紫タマネギ、レタス、チーズをのせて、なすのソースとトマトソース1さじをかける。もう1枚きのこをのせてはさみ、ごまをふりかけて、さつまいもを添える。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」の案内♪
「下処理」
 水洗いして、汚れと根元の「はかま」と呼ばれる赤い薄皮部分を取り除いてください。
 保存する場合は、サッと湯がいて、しっかり水切りした後、冷凍保存してください。
※他の食品に匂いが移らないよう、完全密封してください。
【おひたし】
①沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、20~30秒程度サッとゆがきます。
②色が鮮やかな緑色になったら、湯を切り、冷水に浸します。
③水を切り、食べやすいサイズにカットします。
④お好みでかつお節などを乗せ、醤油やめんつゆをかけてお召し上がりください。
【酢味噌和え】
①味噌、砂糖、お酒、みりん、からし、ごまを混ぜておく。
②お浸しした行者にんにくを、①で作ったタレに混ぜ合わせる。
③香りが良い行者にんにくの酢味噌和えの完成です。

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107617/?scid=rm_190841
 「サッポロ」より、メール。
【オープンパイのシーザーサラダ】
冷凍パイシートでおしゃれな前菜を

 サクサクのパイ生地にベーコンとほうれん草、温泉卵をオン!パイ生地に織り込まれたバターの香りとほうれん草は相性抜群です。パイシートを大きいまま焼いてシェアして食べるサラダ!テーブルが盛り上がる一品です。
『材料』(2人分)
・冷凍パイシート 1枚
・サラダほうれん草 30~40g
・ベーコン 4枚
・温泉卵 1個
・粉チーズ 少々
・粗挽き黒こしょう 少々
<ドレッシング>
・マヨネーズ 大さじ2
・粉チーズ 大さじ1/2
・牛乳 大さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1/2
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1/3
・塩 小さじ1/4
『作り方』
①ベーコンは長さを3等分に切り、中火にかけたフライパンに広げて両面をさっと焼く。ほうれん草は長さ4センチに切って水にさらし、水気をしっかりきる。ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
②パイシートを少し解凍し、めん棒で軽く伸ばす。フォークで表面全体に穴をあけ、4辺をそれぞれ1センチほど内側に折りたたむ。天板にオーブン用シートを敷いてパイシートをのせ、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
③焼き上がったパイ生地を取り出し、折りたたんでいない部分をフォークで押しつけるように少しつぶして、四角いくぼみを作る。
④3を器にのせ、ほうれん草、ベーコンを盛って温泉卵をのせる。ドレッシングをかけ、好みで粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふる。卵をくずし、切り分けて食べる。
POINT
 ピザ風に焼くのもおすすめ!最後に粉チーズの代わりにピザ用チーズ(適量)を散らして、チーズが溶けるまでオーブンで約10分焼きましょう。※オーブントースター(1000W)でも可。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejac
【アンチョビとオリーブのトマトパスタ】
レンジで作れる簡単ソース!
 アンチョビ、オリーブ、ケッパーのうまみや塩気と唐辛子の辛みがきいた、刺激的なパスタです。イタリアのナポリ名物、アッラ・プッタネスカと呼ばれるトマトソースを、今回はパスタをゆでる間に電子レンジでソースが作れる簡単レシピです。
『材料』(2人分)
・スパゲッティ 160g
・トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶(400g)
・塩 小さじ1/4
・パセリ(みじん切り) 大さじ1
・A
・赤唐辛子(半分にちぎって種を取る)  1本
・アンチョビ 4枚
・ブラックオリーブ(種無し) 8個
・にんにく(みじん切り) 小さじ2
・ケッパー 小さじ2
・オリーブ油 大さじ1
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、塩(分量外/湯2リットルに対して塩大さじ1と1/2)を入れる。スパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安にゆでる。
②耐熱のボウルにAを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。
③2にトマトの水煮、塩を加えて混ぜ、再びラップをして電子レンジ(600W)で8分加熱する。ゆでたスパゲッティの湯をきって加えて混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。
POINT
 香ばしく炒めたパン粉をかけると、香りも食感もアップ。粉チーズをかけるのとはひと味違うおいしさです。ぜひお試しを!パン粉大さじ3に対してオリーブ油大さじ1くらいの割合で炒めましょう。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejad

 「JAF」よりメール」。
 パンに塗る柿ピー? 柿の種とピーナッツバターを組み合わせた斬新すぎる商品が登場。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDW9D2Ii2

 今日は、忙しくて昼食をとる暇もなかった・・・。
春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 でも、お昼をだいぶ過ぎてから「マルちゃん おそば屋さんの 鴨だし そば」を頂きました♪
のどごしのよいそばに 鴨の旨みたっぷりのつゆ
1食(98g)当たり397kcal
東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL0120-181-874

 夕方の会議の開始が遅い!!! 時間にルーズだ!!!
 そんな訳で、仕事をちょっと遅く終え帰宅。
 先日買った「わさび漬け」の続きで一杯♪
春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 醤油は、「キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ」♪
本醸造
 POSE SEASONING
kikkoman
 BREWED BY kikkoman
 PRODUCT OF JAPAN
大さじ1杯(15ml)当り 15kcal
名称 こいくちしょうゆ(本醸造)
内容量 750ml
製造者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120120358
IZAE B1
「ホームクッキング」

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html?version=&

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 おつまみは、2月に買った「おでん」♪
これぞ本格派 日高昆布エキス 焼津産かつお節 使用のだし付き
9種16品
 がんもは煮込み7~8分が食べ頃です!
カネサダ
・焼ちくわ 2本
・海老の香りとわかめの旨味たっぷり!海鮮がんも 2個
・国産こんにゃく 2個
・さつま揚げ 2枚
・ごぼう巻き 1本
・白ボール 2個
・野菜天 2枚
・玉ねぎボール 1個
・がんもボール 2個
製品1袋(標準248kg)当り320ka
<お召し上がり方>
①つゆを800cc(カップ4杯)の水で薄めてください。こんにゃく、練り物を入れ弱火で10分煮込みます。
②がんもを入れてさらに7~8分煮込むと出来上がりです。
CF:愛知県 KF:千葉県
 +CF/  13151
製造者 株式会社かね貞
愛知県みよし市莇生町上永井田48-2
TEL 0120-11-7779

http://www.kanesada.com

春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ

 豆腐も入れましょう!
木綿とうふ
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 2019年3月18日の朝刊に、「春きたる もちがつお 舞阪、水揚げ」という記事が載っていた!今年こそ、もちがつおを食べたいね↑↑↑
 待ってました-。もちもちとした食感が特徴の「もちがつお」が17日、浜松市西区の舞阪漁港で水揚げされた。「これが来んと、春じゃないよ」。遠州に春を告げるカツオ到来に、水産関係者は声を弾ませた。
 漁港の競り場に、白銀にきらめく腹部にしま模様が浮かんだカツオがずらりと並ぶ。未明から遠州灘沖合に出た7隻の漁船の釣果を前に、仲買人が色や形からやわらかさを見極め、次々と競り落としていった。
 もちがつおは餅のような食感に由来した呼び名。引き縄で釣り上げたカツオを船上で1匹ずつ即締め。凍らせずに冷やした状態で運ぶことで数時間、もちっとした食感を楽しめる。
 今年は例年より2週間ほど早く、15日に約100匹揚がった。この日も計271匹(906.7kg)に上り、通常の2kgサイズだけでなく、9kgほどの大物も多かった。
 買い付けに来た湖西市の鮮魚店主(45)は「これがなきゃ始まらん。お客さんも待っている」と、大きなおけに入れたカツオを満足げに見た。
(飯田樹与)

本日のカウント
本日の歩数:6,850歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg、14.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月16日 (土)

アクアマン(Aquaman)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りぐるり1周さんぽ」「大阪 通天閣」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1245932/
<通天閣 2階>
**5階 黄金の展望台
♪ Hey Hey おおきに毎度あり SMAP(1994年)
<ラジウム温泉>
《グリル梵 本店》
☆ヘレカツサンド 1,940円
・へレカツカレー 煮込み 1,940円
<天王寺動物園>
<大阪市立美術館>
♪ メトロノーム 太川陽介(2019年)
<今宮戎神社>
*十日戎 福むすめ
 正面から参拝。裏でドラを叩いて参拝(耳が遠いえびすさんに向かい念押しの参拝)。
《折口酒店》角打ち
・春鹿 立春朝搾り 720ml 1,728円
♪ やっぱ好きやねん やしきたかじん(1986年)
<大阪国技館跡>

 「昼めし旅」は、「栃木県 高根沢町」。1/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1233640/
 御料牧場:皇室で用いられる牛乳、肉、卵、野菜などの農産物を生産している。
 高根沢ちゃんぽん 緑 700円(税込)
<小池さん>
*トマト(レディーファースト):冬場に温室で栽培する品種。香り高く甘みと酸味のバランスが良い。
<永井さん>イチゴ農家
*とちおとめ
《イタリア食堂 ヴェッキオ・トラム》照井さん
☆とまと家こいけのレディーファーストトマト モッツァレラチーズのカプレーゼ 800円(税抜)
☆伊産マスカルポーネチーズのティラミス 500円(税抜)
・新鮮野菜のビュッフェ
 さつま芋の蒸し焼き、チースディラーパ・タアアイ ちぢきほうれん草のオーブン焼き
・手作りニョッキのトマトソース
①ニンニクを炒める。野菜の出汁を入れる。トマトソースを入れる。
②ジャガイモのニョッキを茹でる。
③①に、きざんだトマトを入れる。野菜の出汁を入れる。②を入れる。パルミジャーノチーズをたっぷりかかて出来上がり。
<中島さん>
・トマト入りキムチ鍋
①キムチ鍋スープ、シイタケ、豚肉細切れ、ニラ、豆腐、白菜、トマトを入れてから、火をつける。
・モッツァレラチーズのせトマトの蒸し焼き
①フライパンにトマト、その上にモッツァレラチーズをのせ、塩コショウをして、日本酒を入れ、ふたをして、酒蒸しにする。(4分)

 「ヨエロスン尋」は、「世界一ってほんマカオ?ツアー」。
https://ameblo.jp/kamiya-erina/entry-12269676011.html
<朝市>
・ポメロ
・バナナ 3本 $10
《龍華茶櫻》
・お茶 15パタカ(約210円)
・点心 1セイロ 25パタカ(約350円)
 10種類の中から好きな分だけセルフサービスで選択。
<紅街市>
*世界一ってほんマカオ③:世界一のにらめっこ
《佛笑櫻》
・石岐燒乳鴿(鳩の丸焼き) 160香港ドル(約2237円)
*世界一ってほんマカオ④:バンジージャンプ
<マカオ・タワー>233m
 入場料 大人 165パタロ(約2305円)、小人 95パタカ(約1327円)
・スカイウォーク 13,000円(タワー入場料、記念Tシャツ、写真込み)

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ」より、楽天メール♪「そのまま食べれる★一夜干し焼きいか」が4杯入り1480円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/ikaodori4/?scid=rm_205145

 今日は、まず床屋に行く。ポイントが貯まったので、子供料金の1,785円也♪
https://sunsun0910.hamazo.tv/

 映画「アクアマン」を見に向かう。
 チケットを買い、待つ。25分ぐらい前に開場・・・・???
 なかなか面白かったよ。最後の部分から判断すると、続編がありそうだね♪♪♪(エンドロールが始まるまで立っちゃダメだよ!)
アクアマン(Aquaman)

「アクアマン」
すべての魚を味方にする男
 「ワイルド・スピード SKY MISSION」ジェームズ・ワン監督
『ワイルドスピード SKY MISSIO』の監督最新作
人類未体験の海中バトル・エンターテイメント
 人間として育てられた、海底国アトランティスの末裔
 彼は、サメをはじめ地球の魚すべてを従えて戦うことができる男、アクアマン
 地上を超える未知の文明をもったアトランティスが、人類の支配を狙い侵略を始めたとき、彼が守るのは―地上か、それとも海か

http://wwws.warnerbros.co.jp/aquaman/
https://warnerbros.co.jp/franchise/dccomics/

 「ハローワーク」に、4月からの仕事を探しに行く。
 まず、コンピュータで仕事を検索。40分ぐらい検索しただろうか・・・。5枚ほどプリントアウトした。
 それから、受付に行き「職業相談」を受けようとした・・・受付が繋がっていた・・・。
 失業保険が少なく給付されたことについて聞きに来る人、奨学金の給付について危機に来るj人。
 やがて、自分の番になる。
 えっ!!???・・・ハローワークの使い方って、まず、登録しておかないといけないの???昔は、そんなことなかったジャン・・・登録されている仕事を選択してから窓口に行ったジャン!!!
 そんなわけで、登録をする。それから、「職業相談・紹介」の順番待ちの番号をくれた・・・↓
 ずっと待っていて、なかなか順番が来ない・・・番号を呼ばれたら、コンピューター検索の方から来た人がいる・・・なんだよ!!!「相談」の順番を取っておいて、コンピュータ検索をすればよかったのかよ!!!そんなの、だれも教えてくれないよ!!!ハローワークは不親切だな!!!
 「職業相談・紹介」でも45分待たされた・・・初めに順番を取っておいて、コンピュータ検索をしていたら、そんなに待つことはなかったはずなのに・・・!!!
 自分の希望する職業は、ほとんどなかった・・・妥協の職業を紹介してもらうことになった。

 今日は「はま寿司」でお昼を食べようと思っていたんだけど、遅くなったんで、昼食抜きだよ・・・↓↓↓
 買い物をしましょう!「納豆」48円、「かつお あら」172円を買う。

アクアマン(Aquaman)

 「LOTO 7」と「TOTO BIG」を買う。

アクアマン(Aquaman)

 夕方は、今日買った「鹿児島県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪

アクアマン(Aquaman)

 デザートは頂いたお菓子♪
Cheese Almond

本日のカウント
本日の歩数:10,057歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、13.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月15日 (金)

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りをぐるり1周さんぽ」「大阪城」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1245646/
<大阪城 天守閣>
・黄金の茶室
♪ 全部抱きしめて KinKi Kids(1997年)
・蛸石
・南外堀
<大阪歴史博物館>
・常設展示 観覧料 600円
 10階古代フロア 難波宮
♪ どんないいこと SMAP(1995年)
<細川ガラシャ夫人の台所があった場所>
《丸福 森ノ宮店》
・お好み焼き ミックス(ブタ、イカ、エビ)918円 豆腐入り
<大阪城公園>
・アクアライナー乗船料 1,700円
♪ ガンバラナイけどいいでしょう 吉田拓郎(2009年)
*八軒屋浜:八軒の大きな船宿があった。
 大阪府立中之島図書館
 大阪市中央公会堂
 造幣局:造幣局の桜の通り抜け
♪ さくら ケツメイシ(2005年)

 「昼めし旅」は、「新潟県 村上市」。1/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1233362/
 三面川(みおもてがわ)、鮭:平安時代に税として鮭を納めていた。鮭いくら雑煮
<観光案内所><近さん>
・松茸のお吸い物
・氷頭なます、玉子焼き、ブロッコリー、魚肉ソーセージ、棒鱈の煮つけ
<岩船港 鮮魚センター>
 タイ、ワラサ、紅ズワイガニ
*《海鮮処 番屋》渡辺さん
☆海鮮丼 1,296円(マグロ、エビ、ホタテ、カンパチ、イカなど5種類)
・ホタテの貝柱カレー
<近さん>
・具だくさん煮物(ニンジン、昆布、車麩、ゴボウ、ダイコン)
・塩引き鮭の焼き魚
・炒り銀杏
①銀杏を炒める。
②塩をふる。
・大吟醸 越後流
・さかびたし
 酒びたし:塩引き鮭をさらに半年間乾燥させたもの。お酒を浸して食べる。

 「相席食堂」は、「高知県 高知市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/791075/
《ひろめ市場》
 田舎寿司、メジカの刺身、カツオのたたき、土佐はちきん地鶏
・カニかま
・カツオのたたき山かけ丼 810円
<ゴトゴト石>
 押しても絶対落ちないので、ご利益があると受験生に人気。
《料亭 濱長》
・皿鉢料理
*可杯(はくべい):
 高知伝統のお座敷遊び。コマの軸が向いた席にいる人がお酒を飲む。
  ベロベロの神様は 正直な神様よ
  ドケチの方へと おもむきゃれ それ おもむきゃれ
  あっち向いて ほい

 「アサヒ」より、メール。「超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記」」。
【マヨキムチでカンパイ!】
『材料』
 キムチ、マヨネーズ、(焼き海苔)
『レシピ」
①キムチとマヨネーズを混ぜる。お好みで焼き海苔をちぎりトッピングして完成。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1988285_--_43735_--_8
 「キリン」より、メール。「全国お花見1000景」♪
https://hanami.walkerplus.com/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190315_a&utm_content=2
 「サッポロ」より、メール。「メルマガ読者様限定!クイズ&アンケートに答えていただいた方の中から、「サッポロチューハイ99.99クリアライム(350ml缶×6本)」を抽選で100名様にプレゼント。」♪
締切:3月27日(水)12:00(正午)
▼ご応募はこちら

http://d.sapporobeer.jp/c/ajfraojfbCcxejab
 「キリン」より、メール。「【年間3,500円以上お得!クラフトビール年間定期購入】2019年度 "CLUB SVB" メンバーを期間限定募集! [キリン・メルシャン NEWS 号外]」♪
 お得に期間限定のクラフトビールを楽しみたい!クラフトビール好きの仲間が集まる特別なイベントに参加してみたい!そんな方にオススメのメンバー制コミュニティ「CLUB SVB」のメンバーを期間限定で募集中です!
 スプリングバレーブルワリーの人気限定醸造ビールを含むクラフトビールを年に6回、15本セットでご自宅にお届け。通常1本あたり388円のクラフトビールを、「CLUB SVB」メンバーに限り10%OFFでご提供します!(年間3,500円以上お得!)
<↓↓お申込みはこちらから↓↓>

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=6e9fbc0da13812b1d160c9a7f1cc480498e7602a3c8f483c682182240c22e9e7ad91d330a7e722bd29f96c69560828cf26824c202fa3a6af

 「Yahooジオシティーズ」より、メール。
 いつもYahoo!ジオシティーズをご利用いただきありがとうございます。
 2018年10月1日にお送りしたメールでご案内させていただきました通り、「2019年3月31日」をもってYahoo!ジオシティーズを終了することにいたしました。
 サービス終了が2週間後に迫っております。引き続きホームページの公開をご希望の方は、至急ホームページの移行を行ってくださいますようお願い申しあげます。
 終了に至る経緯や、今後のスケジュール、サービス終了までにお客様にご確認いただきたい内容については、以下のページに掲載しておりますので必ずお読みくださいますようお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://yahoo.jp/gWXYkq
 移行先のサービスにより、移行できるタイミングに制限がある場合がございます。また、ドメインの移管手続きが完了するまでに1週間程度お時間を要します。
 以下のページよりお客様の状態に合わせた移行手順を作成できますので可能な限り早めの対応をおすすめいたします。
◇ホームページの移行

https://yahoo.jp/xPaqxH
※ホームページを開設したYahoo! JAPAN ID【*****】でログインしてご確認ください。
 なお、サービス終了までに他社のホームページサービスに移行されなかった場合は、2019年4月1日以降、以下の影響がございます。
・Yahoo!ジオシティーズで公開されているホームページが表示されなくなります
・ジオクリエーターやファイルマネージャーによるファイルの編集ができなくなります
・FTPによるファイルの更新ができなくなります
・MyStoreによるページの更新ができなくなります
・ジオプラスをご契約で無料の独自ドメインをご利用のお客様は、サービス終了までにドメインを他社サービスに移管されなかった場合、またはYahoo!ドメインでの継続利用手続きをされなかった場合、ドメイン権利を喪失します
・2020年4月1日(サービス終了より1年後)に、Yahoo!ジオシティーズに保存している全てのデータが削除されます
 長い間Yahoo!ジオシティーズをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。サービス終了まで引き続きよろしくお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズ サービス終了のお知らせ

https://yahoo.jp/gWXYkq
 本メールは、送信専用のメールアドレスからお送りしております。ご返信いただいても回答いたしかねます。お問い合わせは、お手数ですが、下記のページからお願いいたします。
◇Yahoo!ジオシティーズヘルプ

https://www.yahoo-help.jp/app/home/p/549/
□ 発行:ヤフー株式会社
□ 住所:東京都千代田区紀尾井町1番3号
□ 編集:Yahoo!ジオシティーズ
□ 発行日:2019年3月14日
□ Yahoo! JAPANプライバシーポリシー

https://about.yahoo.co.jp/docs/info/terms/chapter1.html#cf2nd

 この間蒔いた種が芽を出したぞ!

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」「大根」
3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

「春菊」
3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

「白菜」

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 仕事を終え、帰宅して、先日買った「マルちゃん 焼きそば ギョウザ」で一杯♪ソースの香りが美味しいね↑↑↑
チルド
 マルちゃん 焼きそば の風味に仕上げたギョウザ
10個入り
要冷蔵 国内工場で製造しています。
TOYO SUISAN
「お召しあがり方(1パック当たり)」
①フライパンに小さじ2杯(10ml)の油をひき、餃子を並べ、中火で1分間薄く焼き目がつくまで焼いてください。
②焼き目がついたら、約1/3カップ(60ml)の水を入れ、すぐふたをして中火で約3分間蒸し焼きにします。
③ふたを取り水気を飛ばし、きつね色になるまで焼き目をつければ出来上がりです。
「おいしく焼くコツ」
*その1
 水は餃子の上からかけてください。餃子のミミが軟らかくなります。
*その2
 上記60mlの水に小さじ1杯の小麦粉を溶き、餃子の上からかけますと、パリッと焼き上がります。
1パック170g(ぎょうざ10個)当たり393kcal
販売者 東洋水産株式会社
東京都港区港南2-13-40
TEL 0120-181-874
製造所 株式会社美浜フーズ
埼玉県北足立郡伊奈町西小針7-1

3月旬の食材「新たまねぎ」「不知火」「ほたるいか」

 デザートは頂いた「はままつラスク」♪
Hamamatsu Rusk
 Like a gentle breeze, Like a music we are impressed by.
 Good taste & tenderness spread throughout us.
 In all our creations, we are dreaming about
 Happy encounters with the people & the sweets.
濱松
「”ものづくりのまち””音楽のまち”浜松の歴史」History of Hamamatsu
・奈良時代
 静岡県西部は、まだ遠淡海(とおつあふみ=遠江)と呼ばれていました。
・天文20年(1551年)
 豊臣秀吉が奉公先を求めてやってきたのが浜松でした。
・元亀元年(1570年)
 徳川家康が城を増改築。これが後の浜松城の原型です。
・元亀3年(1572年)
 三方ヶ原の合戦が起きる。
・江戸から明治にかけて
 子供の誕生を祝う初凧・凧合戦も本格化し、その伝統は、浜松まつりとして現在までこの地に根付いています。
・明治4年
 遠州地方に浜松県が誕生
・明治21年
 浜松駅が完成し、翌年 東海道本線が全線開通。
・明治44年
 人口36,782人の小さな市、浜松市が誕生。
・大正時代
 繊維・形染・楽器などの産業が発展。
・昭和20年代
 繊維・楽器・オートバイの3大産業は、めざましい成長を遂げ、浜松市は周辺の町村と合併しながら、着実に発展していきました。
・昭和30年代
 東海道新幹線や東名高速道路の開通。佐久間ダム・秋葉ダムの完成。
 全国の小学生に愛用されたハーモニカは浜松のメーカーによるものが多くあった。
・平成3年
 第1回浜松国際ピアノコンクール開催。
・平成17年
 人口80万人達成。
・平成19年
 政令指定都市へ移行。
内容量 100g
100g当たり497kcal
製造者 株式会社 ウサギヤ モンターニュ洋菓子店 竜洋工場
静岡県磐田市海老島154
モンターニュお客様係
浜松市南区石原町319
TEL 021037-0145

http://montagne-rusk.jp/

 『ふれ愛交差点』2019年3月号の「3月旬の食材」より、引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・「野菜」新たまねぎ
 たまねぎは通常、収穫後に乾燥させてから出荷しますが、春先に出回る新たまねぎは、早生種を収穫後、短期間で出荷したものです。水分が多くてやわらかく、辛みが少ないのが特徴で、生食にも適しています。
・「果物」不知火(デコポン)
 正式な品種名は不知火(しらぬい)といい、糖度13度以上、クエン酸1%以下という基準をクリアしたものだけが「デコポン」と呼ばれています。頭がこぶのように飛び出しているのが特徴で、甘みが強く、さっぱりしています。
・「魚介」ほたるいか
 腕の先や腹側に発光機能を持ち、ほたるのように光ることからこの名がつきました。富山県、兵庫県などの特産品で、ゆでてそのまま食べるほか、酢みそあえやパスタの具などにするのもおすすめです。
【春野菜の炒め蒸し】(1/4量で129kcal)
サッと加熱で春野菜のやわらかさと甘みを堪能
『材料』(3~4人分)
・えび(ブラックタイガー)・・・10尾(250g)
・あさり(砂抜きしたもの)・・・250g
・春キャベツ・・・1/4個(300g)
・ゆでたけのこ・・・100g
・スナップエンドウ・・・50g
・新たまねぎ・・・1/2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・酒・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①キャベツは大きめにちぎる。たけのこは6~8等分のくし形切りに、スナップエンドウは筋を取り、縦半分にさく。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
②えびは尾から一節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。
③フライパンに油を強火で熱し、えびをサッと炒め、すぐに1を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらあさりと酒を加えてふたをし、中火で2~3分蒸し焼きにする。塩、こしょうで味をととのえる。

http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c3dd39a3ae008112118454e

本日のカウント
本日の歩数:10,873歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg、13.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:10個

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2019年3月14日 (木)

作って楽しむホワイトデー「手作りトマトソースピザ」「リーフといちごのサラダ」

 今日は、3月4日、「ホワイトデー」。
 バレンタインデーのお返しに料理を作ったり、女性は自分のためのごほうびデーとして楽しんでみませんか。いつもより少しオシャレな料理で、プチイベント気分を味わいましょう!
【手作りトマトソースピザ】(1枚分322kcal)
手作りソースで本格的な味に
『材料』(2枚分)
・ピザ生地(市販・直径22㎝のもの)・・・2枚
<トマトソース>(作りやすい分量)
 ホールトマト(缶詰)・・・1缶(400g)
 たまねぎ(すりおろし)・・・1/2個分
 にんにく(みじん切り)・・・大さじ1/2
 オリーブ油・・・大さじ1と1/2
 塩・・・小さじ1/3
 砂糖・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・ピーマン・・・2個
・ホールコーン・・・80g
・ピザ用チーズ・・・80g
・生ハム・・・12枚
『作り方』
①トマトソースを作る。フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、強めの中火で3分炒める。ホールトマトをつぶして加え、塩、砂糖、こしょうで調味する。煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら20分ほど煮る。
②ピーマンは幅5mmの輪切りにする。コーンは汁気をきる。ピザ生地にトマトソースを大さじ4ずつ塗り、ピーマン、コーン、ピザ用チーズを均等にのせる。
③230~250℃に予熱したオーブンで4~5分焼き、生ハムをのせる。
【リーフといちごのサラダ】(1/6量で50kcal)
甘酸っぱいいちごがアクセント!
『材料』(4~6人分)
・ベビーリーフ・・・1袋
・サニーレタス(食べやすくちぎる)・・・2枚分
・いちご・・・1パック
・新たまねぎ・・・1/2個
・A
 オリーブ油・・・大さじ1
 バルサミコ酢・・・大さじ1
 はちみつ・・・小さじ1/2
 塩・・・ふたつまみ
 こしょう・・・少々
『作り方』
①いちごは縦半分に切る。たまねぎは薄切りにし、5分水にさらして水気をきる。清潔な空き瓶にAを入れ、ふたをしてふり混ぜ、ドレッシングを作る。
②サニーレタス、ベビーリーフ、たまねぎを混ぜて器に盛り、いちごをのせ、ドレッシングをかける。

http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c5d51203ae008395e6bcb53

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「京都のど真ん中で新企画!」「鴨川川沿いさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1245389/
<四条大橋>
♪ 旅の途中 くるり(2011年)
*先斗町(ぽんとちょう)花街
<先斗町歌舞練場>鴨川をどり
 芸妓や舞妓が踊りや歌の練習をする劇場
<駅伝発祥の地>大正6年 日本初の駅伝
 スタート:京都 三条大橋、ゴール:東京 上野 不忍池、514km!23人!3日間!
♪ コーヒーブルース 高田漣(2015年)
《モリタ屋 木屋町店》明治2年創業、直営牧場!
・御昼の献立 すき焼き 竹 5,664円
♪ Another Day of Sun La La Land(2016年)
<賀茂川><高野川>
♪ こっちを向いて ザ・タイガース(1967年)
<下鴨神社>日本最強のパワースポット、41社
*<河合神社>美麗祈願
 神武天皇のお母さんである玉依姫命(たまよりひめのみこと)が祀られている。
 鏡絵馬
*糺(ただす)の森
*桜門 53棟
 本殿
 言社 7つの名前を持つ神様「大国主命(おおくにぬしのみこと)干支の神様」を祀るお社
 西本殿
 東本殿

 「昼めし旅」は、「大分県 佐賀関半島」。1/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1232517/
 青魚
<大分県漁協協同組合 佐賀関支店>関さば 関あじ 直売所
☆関あじのりゅうきゅう
 りゅうきゅう:魚の切身を醤油、酒、ミリン、ショウガなどのタレに漬け込んだ大分の郷土料理。
*<出田さん>
☆関あじ
☆関さば 1kg 5000円
・豚肉ともやし、野菜の炒め物、卵焼き、塩サバ
<上本さん>
 関ぶり
 家祈祷、漁祈祷 <早吸日女神社> 家祈祷
・唐揚げ
①骨つきもも肉を丸ごと揚げる。
②塩、コショウで味付け。
・関あじの刺身
①アジを3枚におろし、皮をはぐ。
・関あじの骨せんべい
①関アジの骨を140℃でじっくり揚げる。
・エビフライ

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《梅廣》名古屋市 千種区
・刺身盛合わせ 小 1,200円
・たら白子(ポン酢) 1,000円
・赤なまこ 800円
・生がき 1個 600円
・ビール

 「贈り物本舗 じざけや」より、楽天メール。今週の第4位「夢のひととき300ml オマケ付【福袋】豪華酒器セット!焼酎サーバー、黒千代香5客、備前金彩ペアグラス、備前金彩氷入れ、竹トング」。
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/10008901/?scid=rm_208627
 「TOKAI NETWORK CLUB」より、メール。
 突然ですが、みなさんは「楓物語」をご存知ですか?
 これは大正時代に刊行された「アルプスの少女 ハイジ」の日本版タイトル。当時は外国人名に馴染みがなかった為、登場人物を和名にしています。タイトルの楓はハイジ。そしてペーター⇒弁太、クララ⇒久良子、おんじ⇒山の爺(おやぢ)、ハイジの叔母⇒伊達、ゼーゼマン⇒本間になっています。楓が自分を「あたい」と言い、登場人物は江戸弁口調です。
 場所は瑞西(スイス)。楓は伊達に連れられ弁太と山の爺の住むアールム山を登ります。さっさと登る二人にやっと伊達が追いつくと楓は下着一枚の姿に。「楓や着物はどうしちまったのサ!」楓はずいぶん下の方を指さし「あすこ」伊達は「弁ちゃん駆けて取ってきておくれな」と五銭をちらつかせます。
 大正時代の話し言葉や、無理やり日本語化した表現のギャップが面白いです。「楓物語」は国立国会図書館デジタルコレクションで無料公開されているので興味がある方は読んでみてください♪
▼「楓物語」国立国会図書館デジタルコレクション

http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1017014

 「広場恐怖症」なんていう病気があるのですか。初めて聞きました。『DSM-5』で、独立した障害として分類されているようです。
 でもどうして「広場」って言うんだろう???
 広場恐怖症は、通常であれば何でもないような状況に対し、過剰な恐怖や不安を持つ「不安症群」の一つです。恐怖する対象で最も多いのは、すぐに逃げ出すのが難しい場所や状況です。具体的には、以下5つの状況のうち2つ(またはそれ以上)に対し、ほぼ常に著しい恐怖または不安があり、それが典型的には6ヵ月以上持続します。
・公共交通機関の利用(例:自動車、バス、列車、船、航空機)
・広い場所にいること(例:駐車場、市場、橋)
・囲まれた場所にいること(例:店、劇場、映画館)
・列に並ぶまたは群衆の中にいること
・家の外に一人でいること

https://www.heartclinic-machida.com/kokoro/byouki/ippan_agoraphobia.html

 「ねぎ」の収穫。朝食の納豆用だよ。・・・まだまだ、寒いね。

 自動車の車検の予約。
https://www.corolla-tokai.jp/

 新年度のための電話をする・・・。
 結局、即戦力を期待しているんだね!!!電話での聞き取りだけで判断???鼻で笑われたよ。面接はしないの???実技は見ないの???
 そんなんだから結局、人が集まらなくて、ずっと広告を出しているんだろうな!
 勤務時間が6:30~15:30と、なかなか自分に合った仕事だったんだけどな・・・。
https://en-hyouban.com/company/00001236403/kuchikomi/
https://repast-saiyo.jp/-/top/index.html
https://repast-saiyo.jp/job/-/info/detail/M0000623
http://www.repast.co.jp/sitemap/index.html

 本年度の仕事がやっと落ち着いた感じ。

 「もんじゃ焼 季余」というのがあるんだね。
静岡県浜松市西区志都呂1-33-1
TEL:053-440-9415

https://monjya-kiyo.com/74387/

 仕事を終え、帰宅してビールで一杯♪一段落ついたから、ビールが美味しいよね♪おつまみは、「ウインナーとニンジン焼き」♪

作って楽しむホワイトデー「手作りトマトソースピザ」「リーフといちごのサラダ」

 デザートは、頂いた「チョコレート」♪
・THE CHOCOLATE
・抹茶 ティラミスチョコ

本日のカウント
本日の歩数:8,370歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg、14.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年3月13日 (水)

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 作家にとって、作品の登場人物をどう名付けるかは、時に一大事らしい。小説家の夢野久作は随筆に書いている。<創作の出来不出来は、その作中に活躍する人物の名前の選(えら)み方一つに在(あ)ると云(い)ってもいい。いい名前ができると…筋がおもしろく変化して来る>
▼「明智小五郎」などを挙げて、服装までも眼前に浮かぶような名前があるのだと書いた。名前に筋書きを導くような力があるからこそ、命名に悩み、苦しまずにいられない。そんな心中も明らかにしている
▼想像の世界のことではある。が、現実の世界でも、その名前が「王子様」となれば、なんでもないはずの場面で、筋書きが変化する場面が訪れよう
▼店で会員証をつくろうとして偽名を疑われ、自己紹介で笑われるのだという。山梨県の十八歳の男子高校生が、王子様の名を改めたいと申し出て、甲府家裁に認められた
▼母親が願いを込めて付けた王子様だったそうだが、高齢になったときにどうなるのかという心配を含め、男性の不安は理解できる。改名後の「肇」は『貧乏物語』で知られる経済学者河上肇にちなむらしい。悩みを離れて別の筋書きを生きられそうだ
▼個性的な名前を表すキラキラネームという言葉が目立つようになったのはこの十年ほどのことだろうか。社会で活躍する人物もこれから増えよう。同じような境遇にある人たちの存在を想像する。

https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019031302000118.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「世界的名所の周りをぐるり1周さんぽ」「京都府 京都市」「平等院」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/800058/
<平等院鳳凰堂>
 1052年、関白 藤原頼道が建てたお寺
 中心に位置する鳳凰堂は極楽浄土の宮殿をイメージして作られた。中には阿弥陀如来像が安置されている。平等院鳳凰堂は日本的な美しい建物の象徴として硬貨などに描かれるようになった。平等院鳳凰堂は4つで1つの建物を表している。
♪ 花咲く旅路 原由子(1991年)
♪ 春風 くるり(2008年)
<宇治川>
 琵琶湖から水が来ている
<宇治公園>
 宇治さくらまつり 2019 4/6(土)・7(日)10:00~16:00
 夏の風物詩 鵜飼
《鮎宗》
・鰻いいむし 450円
<縣神社>安産・子宝
 平等院の鎮守社
《堀井七茗園》
*宇治茶:室町時代に宇治で初めて抹茶が造られた。
 室町時代から続く茶園「奥の山」
・抹茶「成里乃」プレミアム 20g 5,400円(税込)
*キーワード:値段もプレミアム
<ミュージアム 鳳翔館>
 国宝 梵鐘
 11世紀 国宝 初代 鳳凰
 国宝 雲中供養菩薩 北25号

 「昼めし旅」は、「長野県 長野市」。1/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1232232/
 味噌は7世紀頃、中国から伝来
 サバの味噌煮、味噌ラーメン、五平餅、味噌きゅうり
《すや亀》味噌、明治35年創業
☆こがね(粒) 300g 440円(税別)
・なめこと小松菜のお味噌汁
・白うり粕漬
・門前みそ漬(ゴボウ、キュウリ、ダイコン)
※小澤さん
 ほうれん草のくるみ味噌和え、豚肉の粕漬け
※北澤さん
 ウインナーの味噌漬ポーク巻き(味噌ロースでウインナーを巻く)、きざみ味噌漬
※古畑さん
 味噌入り餃子
<西之門町 餅つき大会>
<渡邉さん>
・甘味噌
①信州玄米 山吹味噌 90g、日本酒 大さじ2、みりん、白砂糖 90gを入れて、火にかける。
・サバの味噌煮
・こねつけ
①ごはん、小麦粉、水を入れて混ぜる。
②中に甘味噌を入れ包む。170℃の油で5分揚げる。
※昔、貴重なお米に小麦粉でカサ増ししたのが始まり。
・根菜の味噌汁

 先日の「ヨエロンス尋」は、「世界一ってほんマカオ?ツアー」。
https://ameblo.jp/kamiya-erina/entry-12269676011.html
<香港>
*世界一長い<港珠澳大橋(こうじゃおう)>
 2018年10月開通の香港とマカオ・珠海(中国)を結ぶ全長42kmの世界一長い海上橋
*港珠澳大橋シャトルバス
 6:00~23:59 65香港ドル(約850円)、24:00~05:59 70香港ドル(約910円)
<グランド・リスボア・カジノ>
*世界一臭い《榴香園》
・ドリアンアイス 30香港ドル(約450円)
 マンゴーアイス 30香港ドル(約450円)
《》
・タピオカ
<ウィン・マカオ前>
 パフォーマンス・レイク:音楽に合わせ、水が躍りだす大迫力の噴水ショー!誰でも無料で楽しめる!

 『 やすらぎ通信 』 第725号 2019.3.12より、「やすらぎのお料理動画」♪
 3月から養生館の小針先生の後を引き継いで、養生館の館長としてがんばっている「はるか先生」が、やすらぎのお料理動画をアップしてくれました。
「自然の恵みケーキ」

http://www.y-sato.com/youjoublog/23123.html
 ドライフルーツやナッツなど、自然の素材そのものの優しい味わいのケーキです。
■ 養生館のイケメン王子「心のやすらぎブログ」

http://www.y-sato.com/blog/category/youjoublog

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
ポリフェノール習慣 1日3杯
 レギュラーソリュブルコーヒー
 挽き豆包み製法
40杯分(80g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 「床屋」に電話して、散髪の予約をしたヨ!

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 仕事を終え、帰宅して「ケーキ モンブラン」で日本酒↑↑↑・・・これが、合うんです♪♪♪
「やさしさと出あいー菓子工房 モンターニュ」
http://www.montagne-rusk.jp/

「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 さらに、先日、100g73円で買った「チリ産 ぶどう」♪
チリ産 種無し ぶどう 2色 MIX
 皮ごと食べられます

 さらに「白菜、ニンジン、大根、豆腐の味噌汁」♪
「モンターニュ モンブラン」、そして「米麹を使った調味料のレシピ」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『田舎暮らしの本』2016年1月号より、「安田家の 米麹を使った調味料のレシピ」の引用♪
 麹づくりは冬の仕事。1月~2月に米麹を仕込み、そのまま味噌をつくり、残った米麹でみりんや塩麹、甘酒などをつくっています。
 菌の働きは衰えそうですが、調味料づくりで足りなくなったとき用に、少しだけ冷凍もします。
【調味料のもととなる 米麹のつくり方】
POINT
 保温する際に熱過ぎると、麹菌が死んだり、雑菌が増えてしまうので要注意。コツは赤子を見るような感じで、小まめにチェックすることです。
『材料』
・米(白米か五分づき)・・・10kg
・種菌・・・10~20g
・米袋・・・10kg用を2枚
①米を1日水に浸したあと、蒸します。
②大きい金ダライやザルなどの上で米をほぐし、人肌より少し熱いくらいまで冷まします。
③ボウルに米の一部をとり、種菌を振ってよく混ぜます。これを米全体にいきわたるようにもみ込みながら混ぜます。
④2枚の米袋に分けて入れ、口をくるくる巻いて、結びます。毛布や保温シートなどをかけて、人肌くらいの温度を保ちます(我が家は寒いので、さらに豆炭アンカを使用しています。湯たんぽやこたつなどで温めてもいいかと思います)。
⑤様子を見て、熱過ぎるならかき混ぜて、熱を逃がしてください。
⑥1日経ったら袋の口を緩めて、振るようにしてほぐします。
⑦袋の口を軽く折るだけにして、麹を平たく延ばして様子を見ます。
⑧麹のよい香りやふわふわした感触になったら、袋を破って麹をほぐし、完全に冷まします。そのまま1日放置して完成です。

【塩麹】
 ダイコン菜やカブ、ハクサイ、キュウリなど何でも塩麹漬けにするとおいしい漬物ができます。そのほか、あらゆる料理のお塩代わりに。シカ肉を塩麹に漬けてから焼くだけでもうまい!のせ、肉や魚を焼く際に仕えますよ。
『材料』
・米麹・・・塩麹を入れる容器の7~8割
・塩・・・米麹の3割
・水・・・適量
①ボウルに米麹と塩を入れて、まんべんなく混ぜます。
②容器に移し、麹全体が水面に隠れる程度に水を入れて、よくかき混ぜます。
③暖かい部屋に置いて発酵させます。1日1回はよくかき混ぜてください。このとき、常に水がひたひたになるように、麹の表面が出てきたら水を足してください。
④1週間~10日程度、発酵のよい香りがしたら完成です。完成後は冷蔵庫で保管してください。

【みりん】
 煮物などによく使います。甘味があるので、料理に砂糖を使う機会が減りました。塩も入っているので、塩加減も調節してください。
『材料』
・米麹・・・900g
・もち米・・・6合
・焼酎・・・1.8L(アルコール度数35%)
・塩・・・分量の2%
①もち米を水に浸し、蒸します(炊飯器で炊いてもOKです)。
②粗熱がとれたら瓶などの容器に入れ、焼酎も入れて混ぜます。
③温度が人肌くらいに冷めたら、ほぐした米麹と塩を入れて、混ぜます。
④密閉した状態で半年ほど寝かせて、発酵させます。
⑤ザルでこします。このとき、布でもう一度こせば、きれいなみりんになりますが、面倒なので我が家ではしていません。こしたあとの粕は粕漬けなどに使えます。

【味噌】
 我が家では2年前につくった味噌を使っています。長く寝かせたほうが、うま味が熟成しておいしくなります。自家製味噌のおいしさを感じるのは、やっぱり味噌汁にしたときですね。
『材料』
・米麹・・・4~6kg
・大豆・・・4kg
・塩・・・1.6kg
①大豆をよく洗ってからたっぷりの水に浸します。
②大豆が軟らかくなるまで煮ます。このとき、大豆が常にお湯から出ないように注意してください。大豆を煮ている間に、米麹と塩をよく混ぜ合わせておきます。
③大豆が軟らかくなったら、すり鉢やミキサーで細かく潰して、米麹と塩をよく混ぜ合わせます。
④空気が入らないように、こぶし大に丸めて樽に投げ入れていきます。
⑤表面に塩を軽く振り、ラップや布をピチッと張って密閉し、寝かせます。
⑥半年寝かせれば食べられますが、熟成させればさせるとほおいしくなります。

本日のカウント
本日の歩数:9,785歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:56.0kg、7.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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