2020年3月29日 (日)

「釣ってさばいて楽しさ2倍」、そして「福盛」

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A

 


 浜松で初めて「新型コロナウイルスによる肺炎」の感染者が出た。感染経路は分かっていないようだ。この患者以外にも感染している人がいるように感じる。ただ、のどの痛みや咳などはあるが軽い症状のため、検査を受けてないだけなんじゃないのか???これだけ、物流や人の移動があるのにウイルスが入って来ていないなんて考えにくい。・・・全国的にも、感染者が増加したというよりも、検査を受ける人が増えただけでは???

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 ギリシャ神話のカサンドラは未来を予言する能力を与えられたが、袖にしたアポロンの怒りを買い、こんなのろいをかけられてしまう。「カサンドラの予言をだれも信じないように」
▼カサンドラはトロイア戦争を予言し、ギリシャ兵士の潜むトロイの木馬を城内に引き入れることに強く反対したが、トロイア兵士はアポロンののろいによってその言葉に耳を傾けなかった
▼幸い、東京の人びとにアポロンののろいは効かなかったか。週末の東京での不要不急の外出自粛。世界で最も人通りが激しいという渋谷のスクランブル交差点も普段に比べれば人は少ない。銀座も閑散としている。東京本社前の日比谷公園の桜も満開に近いが、その下には花見の群衆はいない
▼オーバーシュート(爆発的患者急増)を抑止できるぎりぎりの局面。小池百合子都知事のその警鐘はおおむね聞き入れられたと言ってよいのだろう
▼もちろん耳を貸さぬ方もいる。小言めくが、午前中の都内、二十四時間営業の酒場に若い方のグループが入っていくのを見た。何か事情があるのかもしれないが、「不要不急」にはちと思えぬ
▼若いからといって自分を「不老不死」のように考えるのはおよしになった方がいい。その宴会は「不撓不屈(ふとうふくつ)」の覚悟でやることではなかろう。欧米での深刻な状況。それは日本にも起こり得る、「予言」であり、事実である。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020032902000093.html

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「宮城県 登米市(とめ)」「田んぼ豚」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0054/
*佐藤 光朗《とんかつ すぎ田》台東区
*鈴木 豊
※田んぼ豚
 小松菜、かつお節、玄米(ササニシキ)、ゆで卵、大豆、しょう油粕
・田んぼ豚の炭火焼き
 ロース、ヒレ
《鎌田醤油》1835年創業
《自然食品店 菜の花畑》
《フレンチ割烹 ドミニクコルビ》
☆さつま黒酢ブリのスープ
☆霧島サーモンのマリネ
☆大間マグロのタルタル
☆東通牛のロースト 季節の地元野菜のグリル
☆田んぼ豚 肩ロースのロースト
《平筒沼(びょうどうゆま) YOU YOU》
★田んぼ豚のロースカツ
★田んぼ豚のヒレカツ
①1回目は、160℃の鍋で1分半揚げる。
②2回目は、130℃の鍋に移し、10分間じっくりと火を通す。
③最後に、160℃の油で1分半揚げる。

 「相席食堂」は、「宮崎県 椎葉村(しいば)」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200303.html
 日本三大秘境
<椎葉のマチュピチュ(棚田)>
《よこい処 しいばや》
・炙り鴨そば 900円
<鈴木さん>
・平家キャビア 20g 14,040円
<尾前さん>狩人
・猪
 ツリーハウス、空中ブランコ、ジップライン
「飲めばあらゆる病気が治る アフリカに伝わる謎の万能薬」
・悪魔の木グイの実 ブイ
《AFROBAR(アフロバー)》アフリカンパブ、心斎橋
・アフロパロー 47度
*ブイジュース:
 ブイの実を水で溶かし、種、繊維、砂糖を混ぜて作る

 先日の「西村キャンプ場 ~シーズン2 特別編 後編~」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《おしゃべりーかふぇ》フレスタ瀬戸田店内
<長光さん>
 レモン、イノシシ
<中本さん>
・ダッチオーブンで作る!レモン風味のローストイノシシ
①イノシシのロースを大きめに切る。塩で下味を付ける。チューブにんにくをすり込む。
②レモンを1/8サイズにカットする。
③ダッチオーブンを火にかけ、タマネギを敷く。イノシシ肉をのせる。その上にレモンをのせる。
④塩を振り、ローリエの葉を3枚乗せる。オリーブオイルをかける。フタをして、40~50分焼く。
・レモンポークの追いレモン
①レモンポークを網で焼く。
②レモンを搾り、かけて食べる。
・大三島ブリュワリー ペールエール
<万田発酵 HAKKOパーク>橋本さん
 ヤギ
*《HAKKOゲート》
 万田のごはん、トマト
<宇田さん>
 キス
<干汐海水浴場 観光潮干狩り>木曽さん
 アサリ
<砂田さん>
 アナゴ
<大出さん>
・アナゴのかば焼き
①捌いたアナゴを焼く。
②醤油、みりん、酒、砂糖で作ったタレにくぐらせ、さらに焼く。
・キスとアサリのアクアパッツァ
①鍋にオリーブオイルを入れる。キス、アサリ、チューブにんにく、トマト、白ワインを入れてフタをして煮る。
・アクアパッツアのスープを使ったリゾット
<千光寺>

 「ピン☆スポ」は、「~自宅で楽しめるこだわりのコーヒー~」。
https://www.tv-sdt.co.jp/smp/f/bangumi/program/Detail_mobile_smp.php?seq=472340&week=
・AGF「ちょっと贅沢な珈琲店®」

 「ラーメン大好き小泉さん 二代目!」。
https://www.fujitv.co.jp/ramen_koizumi/
《自家製麺 No.11》東京・大山
《ラーメン 巌哲(がんてつ)》東京・西早稲田
・鮪塩(しびしお)
・マルチョウそば
《灼味噌らーめん 八堂八 -YADOYA》東京・中目黒
・味噌らーめん
《饗 くろ㐂(もてなし くろき)》東京・秋葉原
・醤油そば
 搾ったまんまの鶴醤(つるびしお)
《Denny's (デニーズ)》
・四川風担々麺
《すごい煮干しラーメン 凪》東京・田町
※サブスク(サブスクリプション):定額制サービス。1ヵ月8000円、3ヵ月2200円
・すごい煮干しラーメン 870円
 いったん麺
《カラシビ味噌ラーメン 鬼金棒(きかんぼう)》東京・神田
・カラシビ味噌らーめん カラ:普通、シビ:普通
・カラシビ味噌らーめn カラ:鬼増し、シビ:鬼増し
《春木屋》東京・荻窪、昭和24年創業
※変わらないために変わり続ける。
・中華そば

 「ラーメン大好き小泉さん」には、初代が、あったんだね!
https://www.fujitv.co.jp/ramen_koizumi/2019/index.html
https://www.fujitv.co.jp/ramen_koizumi/2019/story.html

 「北海道おみやげ探検隊」より、楽天メール。「北海道「ふっこう福袋」」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/spot375-f/?scid=me_ich_pcn_301_20200329_6594348_001
 「マルシェ」より、楽天メール。「お試しセット大放出!」。
https://item.rakuten.co.jp/sizuka/1770/?scid=me_ich_pcn_301_20200329_6594349_001
 「北海道直産グルメ ぼーの」より、楽天メール。「「熟成」クロワッサン」♪
https://item.rakuten.co.jp/buono-buono/10004800-otasuke-cho30/?scid=me_ich_pcn_301_20200329_6594350_001
 「函館えさんこんぶの会」より、楽天メール。「干し貝柱(北海道産)」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/esan-konbu/kaibasira-ware200g/?scid=me_ich_pcn_301_20200329_6594351_001
 「米谷産業」より、楽天メール。「北海道旭川市発祥!炭や 塩ホルモン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/esan-konbu/kaibasira-ware200g/?scid=me_ich_pcn_301_20200329_6594351_001
 「札幌油そば」より、楽天メール。
https://item.rakuten.co.jp/hokkaido-gourmation/aburasoba/?scid=me_ich_pcn_301_20200329_6594354_001
 「北海道もつ鍋専門店 蝦夷屋商店」より、楽天メール。「北海道もつ鍋」♪
https://item.rakuten.co.jp/ebisuyasyouten/0000000101/?scid=me_ich_pcn_301_20200329_6594362_001
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道のソウルフ―ド!カレー特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/102559/?scid=rm_190841

 今日は、雨・・・・。買い物に行きたいんだけど、出掛けられない・・・。

 午後に雨が上がったので、買い物に出掛ける。
 洋品店で「下着」658円を買う。しまった!枕カバーを買い忘れた!「クジビキ補助券」を」くれた。
http://www.cosmomatsuoka.com/
ボクサーブリーフ
カラー:グレー
2 PIECES
ROYAL POLO SPORTS CLUB
 この製品は米国カリフォルニア州SUN QUEEN INC社と(株)ダン・エンタープライズのライセンス契約の元に企画・製造されたものです。
共同組合 関西ファッション連合
TEL 06-6228-8139
(K-229)
 S369

 ホームセンターに行き、「靴」1,097円を買う。仕事用だよ・・・。「もう、今までの仕事はしない」と思って、去年の3月に、今までの仕事で使っていたものを、いろいろと捨てちゃったんだよね!
 ゆったり幅広 3E
 軽量
 甲高
紳士スニーカー ネイビー
DCM BRAND
発売元 DCMホールデイングス株式会社
東京都品川区南大井6-22-7
TEL 0120-042110
原産国 中国

 スーパーに寄る。「長ネギ」51円、「サクッとアジフライ」3枚入り220円を買う。カード払いで5%引きの258円也。

 アジというと、2020年3月26日の朝刊に「釣ってさばいて楽しさ2倍 おさかなマイスターが伝授」という記事が出ていた。
 だんだんと春めき、外で過ごしやすくなってきた。海や川での魚釣りにも良い季節。釣った魚を自分でさばいて食べれば、味も格別だ。春から夏にかけて旬を迎え、堤防などから手軽に狙えるアジのさばき方を、名古屋市中央卸売市場の水産会社で長年働き、子どもたちに魚に関する出前授業も行っている神谷友成さん(63)に教わった。
 神谷さんは、水産会社などでつくる「日本おさかなマイスター協会」(東京)認定のおさかなマイスター。愛知県の小中学校などで魚をおいしく食べる知識や方法などを伝えている。
 教えてもらったのは「超初心者向け」(神谷さん)のさばき方。調理ばさみと小型の出刃包丁を使う。アジやイワシなど小型の魚をさばくなら一般的な三徳包丁でもよく、刃渡りが短いため初めての人でも使いやすい。ただ、幼い子どもが刃物を扱う際は、大人がそばで見守るようにする。
◆うろこを取る
 まず、うろこ取り。アジを左向きに置き、包丁の先を尾から頭に向かって走らせて胴全体のうろこを取る。尾近くにあるとげ状の硬いうろこ「ぜいご」は、尾びれの間から包丁を寝かせて入れ、押す時に少しずつ、削り取るように切る。
 その後、えらと内臓の処理へ。腹を上にして頭を押さえ、広げたえらぶたの下にあるえらと頭の接続部分をはさみで切る。あいた場所から腹の中に人さし指を突っ込み、他の四本の指で両側の胸びれ部分をつかむ。反対の手で頭を持ち、指を入れた手をぐっと手前に引くと、胸びれ部分と一緒にえらと内臓が取れる。
◆流水でよく洗う
 全身を流水でよく洗い、ペーパータオルやふきんで腹の中までしっかり水気を拭き取れば、下処理は完了。そのまま、焼いたり煮たりして食べられる。洗い方や拭き方が不十分だと、臭みが残るので注意を。このさばき方はアジと形や大きさが似ているメバルや小サバなどにも活用できる。
〔1〕えらと内臓を一緒に取ったアジ〔2〕胸びれを残し、えらと内臓を取ったアジ
  胸びれ部分を残し、形良く仕上げたい場合は、包丁やはさみを使ってえらと内臓を別々に取る方法がよい。カッターナイフで背中側と腹側に切れ目を入れて皮をはぎ、両側の身と中骨の三枚におろすこともできる。動画で紹介している。
 釣った際に現地で背骨を切断して血抜きすると、生臭さが残りにくい。神谷さんは「徐々にいろいろなさばき方に挑戦し、たくさんおいしく食べて」と話す。
◆「釣りめし」の魅力、業界団体がPR
 サバの串焼き、たい茶漬け、サメのさつま揚げ…。日本釣用品工業会(東京)は、釣った魚をおいしく食べる食文化を「釣りめし」と命名。一月に全国各地の「釣りめし」を集めた初のイベント「釣りめしスタジアム」を横浜市で開いた。
 恒例の釣り用品の新作展示会「釣りフェスティバル」の新企画で、十八の飲食店が地元で釣れる魚を使った料理を提供。三日間で家族連れら約四万四千三百人が詰め掛けた。
 国内の釣り人口は六百二十万人で、ここ十年で半減しているといい、釣りファンの会社員降幡(ふりはた)恵さん(55)が「食の切り口から釣りの楽しさを発信しよう」と発案した。スタジアムのプロデューサーを務めたフードジャーナリストのはんつ遠藤さん(53)は「魚の種類も調理の仕方も豊富。家族みんなでおいしさも共有できる釣りの魅力を味わって」と呼び掛ける。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020032602000006.html

 「年金」の3号申請ってどうやってやるのだろう??? 難解でよく分からない!!!
https://www.nenkin.go.jp/service/kounen/kenpo-todoke/hihokensha/20141224.html

 夕方は、明日の朝食の納豆のためのネギを刻みましょう!
 そして「サクッとアジフライ」で一杯♪アジフライは、醤油かソースか!?・・・両方とも試してみました!
 ソースをかけると「ソース味」になっちゃうよね・・・そうすると、醤油をかけた方がいいのか??
 醤油に軍配!!!
1尾当たり 145kcal

 それに、クッキー
BOURBON
BUTTER COOKIES バタークッキー(バター3%)
 手軽な食べ切り3パック
 3枚×3袋
1枚(標準10.1g)当り 52kcal
 バターのまろやかな風味を活かし、サックリと焼きあげたクッキーです。素材そのままのおいしさと心地良い食感をお楽しみください。
製造者 株式会社ブルボン
新潟県柏崎市駅前1丁目3番1号
製造所 株式会社ブルボン 新発田工場
新潟県新発田市荒町甲1209番地6

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「福盛」(静岡県)の引用♪
味わい豊かな練り物
 魚肉のすり身を成型し、油で揚げた練り製品は、形や呼び名もさまざまに全国各地で作られている。東日本は「さつま揚げ」、西日本では「天ぷら」。鹿児島県、沖縄県では「つけ揚げ」、東海地方では「はんぺん(はんぺい)」と呼ばれる。「揚げカマボコ」という地もある。
 そんな中でマグロ、カツオの水揚げや水産加工などで全国屈指の水産都市の焼津市では、創業99年、はの字食品の「福盛」が人気の商品。
 常務の服部隆史さんが「豆乳と大豆蛋白を石臼でふんわりやわらかに丹念に仕上げた”しんじょう揚げ”をメインに、季節の野菜を使った味わい豊かな練り物」という盛り合わせである。
 シャキシャキの食感の「れんこん」、ヘルシーな組み合わせの「枝豆ひじき」など季節によって変わるが、エビ、イカ、シソなど入りのふんわりしたしんじょうと、ぷりぷり、しこしこ食感の練り物の味わいが楽しめる。そのままでもおいしいが、オーブンで少し焼くと香ばしく温かく食べられる。
 1921年創業の初代・服部春吉が作るさつま揚げは評判をとった。店名は名前の頭文字の「は」をそのままとり込んだという。
●はの字食品
静岡県焼津市八楠4の13の7
TEL 0120-804-248(ファックス兼用)
9時~17時
1月1日、各週水曜休、他に臨時休業あり
1セット税込み1080円(内容は日・季節によって異なる)
※冷蔵で宅送、送料別途
https://www.hanoji.net/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「赤魚」の引用♪
メヌケかアコウダイか
 アコウダイの釣りは、一本の釣りざおに十数本も針をつけた仕掛けを使います。一度にたくさん釣れることもあり、赤くふくらんだアコウダイが連なって上がるさまは、「アコウのちょうちcん行列」とも呼ばれ、釣り人のあこがれです!
・科属:スズキ目メバル科メバル属
・漢字名:赤魚(アラスカメヌケ=阿拉斯加目抜、アコウダイ=阿侯鯛、赤魚鯛)
・英名:rockfish(アラスカメヌケ=Pacific ocean perch / アコウダイ=rose fish)
 スーパーマーケットで見かけるたびに気になるのが「赤魚」だ。冷凍や干物、粕漬など加工品コーナーによく並んでいて、焼き魚定食や弁当でもお目にかかる機会は多い。それなのに、魚種はどうもはっきりしない。
 一般的に赤魚といえば、カサゴの仲間のうち色が赤く大型になるものの総称とされている。主に深い海に生息する底魚で、漁獲されると水圧の急変で目が飛び出たようになり、目抜=メヌケとも呼ばれている。
 加工品の形で出回るのはほぼ輸入物で、アラスカメヌケがよく知られる。近年はタイセイヨウアカウオ(モトアカウオ)などの近縁種も多いらしいが、見分けるのは難しい。
 成魚は40~50cmほどになる文字通り皮が赤い白身魚。じりじり焼くと皮目が香ばしく、滴る脂に食欲をそそられる。ほっくりした身は旨みが濃く、脂がのっているわりに軽やか。ビタミン類や良質の不飽和脂肪酸を含むのもうれしい。
 一方、国産の赤魚はアコウダイを指すことが多い。同じ仲間だが、より美味との声も。釣り魚としても好まれ、新鮮なら刺し身もいい。関東では昔から煮付けが惣菜魚として親しまれてきたというが、今では高級魚になっているようだ。
 赤魚と呼ばれる魚はほかにもあり戸惑うことも。魚名の把握は難しいものだと改めて思う。

本日のカウント
本日の歩数:4,589歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:kg、%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月28日 (土)

「ウルトラマン 制限時間の謎」、そして「特別純米酒 寒おろし 浦霞」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「秋田県 横手市」。3/6の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 横手の雪まつり かまくら:毎年2月15日16日に開催
<横手市役所本庁舎前道路公園>
<北嶋さん>
 どんぶくを着る
・甘酒
・お餅
《お食事処 丸玉》大正7年創業
★天ぷらそば 950円(税込)
★比内地鶏ラーメン 870円(税込)
<天仙寺>福田さん
・だまこ鍋
①うるち米ともち米を混ぜて炊いて、つぶし、丸めてだまこをつくる。
②鶏がらスープの素を入れた鍋で、セリ、ゴボウ、マイタケ、長ネギ、比内地鶏、しらたきを煮る。だまこを入れ、醤油で味をととのえる。

①いぶりがっこを刻む。
②クラッカーにクリームチーズをのせ、いぶりがっこをのせる。
・自家製いぶりがっこ
・魚の味噌焼き(銀だら、サーモン、つぼ鯛)
・サラダパスタ

 「西村キャンプ場」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
<江田さん>
・餅つき
・白菜、大根
<吉木椎茸農園>畑賀さん
 シイタケ、なめこ、ヒラタケ
<夢天文台 Astro>
・直火焼き餅のお雑煮
①カットした白菜、大根、シイタケ、ヒラタケを煮る。
②和風ダシと麺つゆで味を付ける。
③お餅を焼く。
④お餅に汁をかける。
・焼き餅のなめこみぞれあんかけ
①なめこを食べやすい大きさにカットして、鍋に入れ煮る。
②大根おろしを加える。麺つゆで味をつける。
③餅を焼く。大根の葉の茎をみじん切りにする。
④焼いた餅になめこのみぞれあんをかける。大根の茎を散らす。

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「福岡県 博多」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
<安国寺>
《博多ラーメン ShinShin 天神本店》
・博多ShinShin あらーめん 700円(税込)
・焼きラーメン 820円
 豚肉、海鮮、野菜を炒め、豚骨スープ、ウスターソースなどを加える。硬めに茹でた麺を入れ、味が馴染むまで炒める。「小金ちゃん」が発祥。
《屋根裏 獏》昭和51年創業
・コーヒーセーキ 570円(税込)
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20200110

 「千原ジュニアのヘベレケ」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《味の店 にわ》中村区松原
☆活アイナメ煮付 1500円
☆豊後水道のアジフライ 骨せんべい 1500円
☆さば味噌煮定食(ランチ限定) 750円
・焼酎お湯割り
・熱燗
・つけ出し 500円
 (菜の花・ホタルイカ・青やぎのすみそ・うの花煮・ポテトサラダ)
・うなぎ長焼き 三河一色産 1尾(てり焼・白焼) 3000円
・兵庫のマダイ(半身) 3000円
・島根の活ワラサ刺身(1人前) 1500円
《肉バル zuiji》中区栄
☆スペシャル ズイジーズ グリル 6468円
・シャンパン
・お肉前菜と野菜前菜の盛り合わせ 1507円
・トリッパのトマト煮込み 814円
・牛すじ肉の黒こしょう赤ワイン煮込み 759円
・切り落とし生ハムで包んだマスカルポーネチーズとフレッシュフルーツ 4P 693円
《二代目 海鮮酒場 はまかぜ》中村区名駅
☆本日の一押し鮮魚(数量限定) 110円
☆はまかぜ丼(海鮮丼) 1500円
・さくら白波 438円
・刺身盛り合わせ 極 4398円
・季節の野菜天ぷら盛り合わせ 768円
「岩井ジョニ男のヘベレケナビ」
《貝料理専門店 貝しぐれ 栄店》東区泉
☆鮮魚と貝の刺身3種盛り
☆カキのニンニク酒蒸し
☆あさりとコーンの天ぷら
☆貝の宝石ちらしコース 1人 5000円(飲み放題付き)
・特別純米酒 豊盃(青森)
・刺身の盛り合わせ4種 3938円
 ヒオウギ貝
・土鍋あさりめし 1~2人前 1518円
《天ぷらとレモンサワー ぱちぱち屋/888》中村区名駅
※天ぷら 1品 88円(税別)から
☆しそウニ 537円
☆本マグロの天ぷら 757円
・レモンサワー120分飲み放題 888円(税別)
・おまかせ天ぷら 10種盛り 888円(税別)
 ヤングコーン

 「さし旅」は、「お弁当マニアと巡る新生活応援ツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*食べ方マニア 市島 晃生
*味覚マニア 鈴木 隆一
◆お弁当は時空を食す!
 のり弁①:作って6時間後
 のり弁②:作って30分後
・五味(甘み、塩味、酸味、うまみ、苦み)
 同じ成分であっても温度などの違いで味の感じ方が変わる。
・のり弁を縦に口に入れる(90度回転):90度ひねり食べ
 時間経過でできた味のグラデーションを食べ方のひと手間で堪能!
◆お弁当はフレンチにならえ!
*フレンチマニア 水島 弘史
・フレンチからあげ弁当
①火が付いていない油に処理した鶏肉を入れる。
②火をつけ、弱火で加熱。気泡が出始めたら火を止める。(コンフィの作り方)
※肉の中心温度=75℃以上で1分以上加熱。油の温度は、80℃前後が目安。火を付けたり、止めたりして12分。
③最後に、190℃の高温で表面をカリッと!
※野菜も弱火でじっくりと調理すれば、時間が経ってもシャキシャキなまま。
「さしこめの”さしこみ”」マニアから集めた耳寄り情報
・タコちゃんのウインナー
・ウインナーのお花
①等間隔に切り込みを入れる。
※箸をストッパーにして切り込みを同じ深さに!
②90度回転させ、間に切り込みを入れる。
③ウインナーをゆでる。
④ウインナーを丸めて、焼いたパスタで両端を止める。真ん中にコーンをのせる。
・ウインナーのかたつむり
①ウインナーを斜めにカット(パーツ②)。端を輪切りにする(パーツ①)。
②もう1本のウインナーを縦半分に切り、表面に切り込みを入れる。切り込みは浅めに等間隔。(ハーツ③)
③ウインナーをゆでる。
④パーツ③をパーツ①に巻きつけて、焼いたパスタで止める。
⑤パーツ②を重ねて焼いたパスタで止める。焼いたパスタで角をつける。
・ウインナーのペンギン
①ウインナーをそぎ切りにする。
②両サイドに切り込みを入れる。
③ウインナーをゆでる。
④コーンで口と足をつける。目をつける。
*ちょい足しマニア 野上 優佳子
◆お弁当は、七変化!
・シャケ弁
・みそ玉をお湯に溶く。
 常温保存が可能なみそ(大さじ1)+たし粉(小さじ1/2)を丸める
・シャケ、きんぴら、奈良漬けを入れる→石狩鍋風お弁当
・下敷きパスタでつけ麺風タンタン麺
 冷たい水にタンタン玉を溶く。
 鶏むねひき肉100g、しょうが(みじん切り)小さじ1/2、ごま油小さじ1、砂糖・豆板醤各小さじ2、みそ・みりん各大さじ2を炒めて丸める。

 「キリン」より、メール。「「一番搾り」と「一番搾り 超芳醇」を「今だけの飲み比べセット」をプレゼント!」。
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/nomikurabe_c_202003/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_200327&utm_content=3
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/nomikurabe_202003/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_200327&utm_content=5
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 「釜庄」より、楽天メール。
 欧米で新型コロナの感染者が激増している中、何とか持ちこたえている日本ですが、三連休で気が緩んでるという報道もあり、地域や業態によっては引き続いての再・自粛要請(TT)
 「その画を見ると疫病退散のご利益(?)がある」とされる江戸時代の熊本県にあらわれた「妖怪アマビエ」を、絵の得意なスタッフミサミサが書いてみましたのでそれからスタート!
 奈良の大仏ではないですが、こうなったら神様・仏様・妖怪様にもすがるしかないかありません(^^;
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000818/?scid=rm_192960
 「楽天」より、メール。アンケート。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p144
 「サッポロ」より、メール。「旬の野菜を堪能!春野菜特集
 春野菜といえば、「菜の花」や「たけのこ」、「春キャベツ」などビタミンやミネラル、食物繊維も豊富!そんな今しか味わえない旬の春野菜を使った簡単で美味しいレシピをご紹介。美味しい料理で、春の訪れを感じてみてはいかがですか?
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/haruyasai/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。「クリアアサヒに合う“つまみメシ”レシピ
https://www.asahibeer.co.jp/clear/#tumami
【アボカドのチーズ焼き~簡単3stepおつまみ~】(275kcal)
こんがり焼けたチーズの中から濃厚なアボカド♪
 ツナとマヨネーズを絡めたアボカドはそのままでもおいしいですが、チーズをかけてこんがり焼けば違った味わいが楽しめます♪アボカドとマヨネーズのコクがビールや辛口の白ワインと相性良く頂けます。
『材料』(2人分)
・アボカド・・・1個
・ピザ用チーズ・・・30~40g
・A
 ツナの缶詰・・・30g
 マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
 トマトケチャップ・・・小さじ2
『作り方』
①アボカドは縦半分にぐるりと切り込みを入れ、二つに割って種を取り、スプーンで実を取り出す。皮は器に使うのでとっておく。ツナは汁気を切り、ほぐしておく。
②1のアボカドの実をボウルに入れ、Aを加えて実を粗めにつぶしながら混ぜ合わせる。
③二等分してとっておいたアボカドの皮に入れ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズがこんがりするまで5~6分焼く。
※アルミ箔などを挟んでアボカドを水平に固定させると、表面がムラなくこんがり焼けます。
※お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002415
 「エールマーケット」より、メール。「簡単、ホタテのレシピ
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/season/hotate/#anc03

 買い物に出掛ける。
 スーパーに行き、売り出しの「刺身用びんちょうまぐろ」100g108円、それに「ベイシアヨーグルト」105円、半額の「小籠包子」96円、100g88円のところ10%引きの「鶏砂肝」を買う。

 ホームセンターに靴を見に行く。いいのがなかったので止めた。

 イオンに行き、48円のところ20%引きの「納豆」、105円のところ20%引きの「カレードーナツ×ベビースター」、213円のところ10%引きの「柿風味 紀の郷」、「和風炒め玉ねぎドレッシング」192円を買う。
 前の人がカード支払いなんだけど、レジのオバちゃんがバーコードのついていない所をスキャンしていて、レジできない!!!何回もやている・・・挙句の果てに別の人を呼んだ!!!(しっかりしてよ!)
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 「SAKURA COUPON 食料品、衣料品、暮らしの品 ほとんど全品5%OFF」の割引券をくれた。
 「KALDI」に行き、月曜日に職場で渡すお菓子124円を買う。3%引きになっているらしい。
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さくらあずきチョコ

 sakura zauki chocolate
・甘酸っぱいさくら葉パウダー
・あずきを包み込むやさしい甘さのホワイトチョコ
・ふっくらほっこり あずきの甘納豆
 あずき甘納豆のまわりをホワイトチョコでコーティングし、桜餅をイメージした甘塩っぱいさくら葉パウダーをかけました。
1袋(43g)あたり 185kcal
販売者 株式会社キャメル珈琲
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023
製造者 かぶしきがいしゃでん六
山形県山形市清住町3-2-45

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 帰宅して、20%引きで買った「カレードーナツ×ベビースター」が昼食。
フジパン
 衣にベビースターラーメンを使用
 ホシオくん
1個当り 268kal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

 近々、テレビで「ウルトラマンゼット」を放送するらしい。
https://m-78.jp/z/
https://www.tv-tokyo.co.jp/anime/ultraman_z/

 2020年3月21日の朝刊に「ウルトラマン 制限時間の謎 なぜ3分で”ピコンピコン”?」というのが載っていたっけ!
専門家解釈 特撮コスト削減/ボクシング1R説も
 「ウルトラマンが地球で戦えるのはなぜ3分間なんですか?」。そんな質問が神戸新聞「まいどなニュース」の寄せられた。ウルトラマンといえば1966年からTBS系で放送された、巨大変身ヒーローが登場する特撮ドラマの草分け的存在。クライマックスの戦闘シーンでは「3分間」という制限時間があり、リミットが近づくと胸のカラータイマーが点滅するーという設定は幅広く知られている。改めて検証した。
 諸説を列挙すると、①ボクシングの1ラウンドが3分だから②ラーメンにお湯を入れて待つ時間が3分だから③巨人・長嶋茂雄選手のせばんごうが「3」だから④特撮コストの削減のためー。
 製作した円谷プロダクションは「弊社としての公式見解という形での明言はしていない」との回答。そこで、専門家の解釈を聞いた。
 放送開始50年の記念本「ウルトラマン トレジャーズ」をプロデュースした娯楽映画研究家の佐藤利明さんは「全番組『ウルトラQ』に比べ、カラー番組ゆえに予算管理が徹底され、特撮シーンの分量を抑えるための制限時間が設けられたと解説する。
 また、制限時間をカラーテレビで効果的に見せるためにカラータイマーを設定。点滅するのはモノクロのテレビでも分かるようにという配慮からだという。さらに「当時の宣伝資料には『最初は青色で3分間、赤色になるとあと30秒ですべての力を失う危険信号』とあり、最初は3分以上に設定されていたようだ」と付け加えた。
 では、3分間「ジャスト」になった背景とは?
 佐藤さんは「コストのかかる特撮を抑えつつ、視聴者が対決のダイナミズムを味わえる時間がボクシングと同じ3分間となったのだと思う。その長さで程よい『ピンチからのKO勝ち』のカタルシスと爽快さが生まれた」と分析した。
 解説をまとめると、「④コスト」がベースにあり、「①ボクシング」が参考になったということになる。もちろん、公式見解はなく、100%の正解はないわけだが、多様な分析を踏まえて想像を膨らませる楽しさがある。そして、答えがないという「底なし沼」のような奥深さが、ビートルズ来日と同年の誕生から54年経ても色あせないウルトラマンの魅力でもある。
(神戸新聞まいどなニュース・北村泰介)

 「酒&FOOD かとう」に行き、「琉球泡盛 瑞泉」43度3,300円、「特別純米酒 寒おろし 浦霞」3,278円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/

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 夕方は、「特別純米酒 寒おろし 浦霞」で一杯♪やっぱり「浦霞」は、旨いわ♪♪♪
URAKASUMI
 夏越しの特別純米酒は、秋の深まりとともにさらに熟成しました。完熟の豊かな旨みそのままを、二度目の火入れをせずに生詰めしました。
・品目:日本酒
・原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
・精米歩合:60%
・アルコール分:16度以上17度未満
・内容量:1.8L
製造者:株式会社 佐浦
宮城県塩釜市本町2番19号
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【おすすめの飲み方】

・冷やして(5~10℃)
・冷や(15~20℃)
・ぬる燗(40℃)

 おつまみは、「レタスと玉ねぎ」のサラダ。
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惚(ほ)レタス

 JAグルーブ茨城
 JA茨城むつみ
茨城県産
http://www.jamutsumi.com

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 ドレッシングは、今日買った「和風 炒め玉ねぎ ドレッシング」。
TOPVALU BESTPRICE
 しょうゆのコクとだしのうまみ
Japanese-style Stir-fried Onion Dressing
15g当たり 32kcal
内容量 190ml
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
+T02
【製造所固有記号】
T02:徳島産業株式会社 徳島工場
徳島県板野郡板野町川端字鶴ヶ須53-6
T06:徳島産業株式会社 吉野川工場
徳島県吉野川市鶴島町上浦字市久保81-1

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 さらに、今日買った「燦々鶏砂肝(国産)」の塩コショウ焼き!
ベイシア厳選! 燦々鶏 さんさんどり

本日のカウント
本日の歩数:8,775歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、13.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月27日 (金)

「アサリと菜の花のスパゲティ」「トマトとしそのナポリタン」「いわしのオイル漬けパスタ」「エビとトマトスパゲティ」「ミートソーススパゲティ」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 坪内逍遥の明治期の小説『当世書生気質(かたぎ)』にある学生の会話である。<例のイヂヲツト(愚人)のシクエンス(後談)ハどうなツたか><それに付(つい)て実にリヂキユラスな(をかしい)話があるのさ>
▼不自然な外来語を得意げに使う気質は開国以来、わが国に存在し続けているようだ。立派な日本語があるのに、カタカナ言葉を多用する。書生のような言葉遣いが広がることを、国語学者の金田一春彦さんは『新日本語論』で、<日本語の危機>と述べている
▼「後談」は「後日談」か。指摘のように日本語で何の不自由もない。オーバーシュート(爆発的患者急増)、ロックダウン(都市封鎖)、クラスター(感染者の集団)…。言われてみれば、こちらもかっこの中の日本語で、十分に思える。新型コロナウイルスに関する言葉遣いについて、河野防衛相が疑問を呈したのを機に、政府に見直しの機運があるという
▼手元の英和辞典でオーバーシュートの項目を引いたが、病気に関する意味は、載っていない。特殊な用法のようである
▼なじみのないカタカナ言葉に危機意識を高める効果があるのかもしれないが、高齢の方の健康が心配な病気である。分かりやすさ以上の価値はあるようには思えない
▼爆発的な患者の増加や都市の封鎖が必要な事態が、現実の心配になっている。言葉遣いも重みを増している日本の危機である。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020032702000107.html

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「連絡船で瀬戸内海巡り」。3/5の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神浦港(こうのうら)」西回り
<中島汽船 いそかぜ>
☆神浦港~上怒和港 960円
「怒和島(ぬわじま)」
<田中さん>
・ハマチとアオリイカの刺身
・「ぼっちゃん島あわび」の刺身
・ピザ
 アワビ、イカ、トマト、タマネギ、ブロッコリー、モッツァレラチーズ、ナチュラルチーズ
・ひじきのおにぎり
・握り寿司(アワビ、煮穴子、アオリイカ)
「二神島」
<西藤さん>
・すき焼き
 しめじ、豆腐、もやし、白菜、牛肉
・ごぼう天
・たらこスパゲティー
①たらこの皮をむく。マヨネーズを入れ混ぜる。
②ニンニク、牛乳を入れ、たらこを入れる。ゆでた麺を入れて和える。
③粉チーズをかける。

 「ゆるキャン△」は、最終話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/12.html
・すき焼き
①鍋で牛脂を熱し、牛肉を焼く。
②砂糖、醤油、お酒を入れて、えのき、マイタケ、ネギ、焼き豆腐、シラタキ、春菊をのせ、蓋をする。
・トマトすき焼き
③オリーブオイルとニンニクでタマネギを炒める。トマトを加えさらに炒める。
④すき焼きの鍋に入れて煮込む。
⑤バジルを散らす。
・〆のチーズパスタ

 「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
<日本平夢テラス>
・久能山東照宮金箔あんころ餅 756円
・コカコーラ 徳川ボトル(2本入り) 300円
・黄金抹茶ソフトクリーム 880円

 「JAF」より、メール。「【特集】人気のキャンピングカー記事」。
 2020年最新のキャンピングカー記事が大集合。見ているだけでも楽しい記事をたっぷりどうぞ。
【ジャパンキャンピングカーショー2020】
 できたてほやほや! バンコン&キャブコン、冬の新車たち 
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M506&c=204669&d=7602
【ジャパンキャンピングカーショー2020】
 ペットとキャンプをするのなら。おすすめのキャンピングカーをご紹介。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M507&c=204669&d=7602
【体験レポート】   
 それって本当に楽しいの?ど素人が軽キャンパーで一泊してみた
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M508&c=204669&d=7602
 「キリン」より、メール。
【お知らせ】3/28,29臨時休業について(首都圏全店)
 新型コロナウィルス感染症拡大防止の為、行政の不要不急の外出自粛要請及び、お客様、従業員の安全を考慮し、誠に勝手ながら3月28日(土)・29日(日)の2日間を首都圏(東京都・神奈川県・埼玉県)のキリンシティ・キリンシティプラス全店について臨時休業とさせて頂きます。
 営業再開については、3月30日(月)を予定しております。お客様が安心してご飲食いただける環境づくりを行ってまいります。ご理解のほどお願い申し上げます。
https://www.kirincity.co.jp/

 テレビで言っていた。「味覚が分からなくなったら、新型コロナウイルスに感染している」。

 今日の仕事・・・。
 「S社」が、「新型コロナウイルスによる肺炎」のため、「4月1日からラインを止める」という。そうすると、S社に部品を卸しているこちらには注文が来ない!!!そうなると、「日給月給」で働いてる自分たちは、仕事を休みせざるを得なくなる・・・収入が減る!!!皆さん、上司に聞いていた・・・。「交代で休む」とか「有休がたくさんある人が休む」とか言っていた・・・。「詰め寄る」とはこういう状態なんだな。「リーマンショック」の時も仕事がなく、暇だったらしい・・・。これから、どうなるんでしょうねぇ~???「リーマンショック」の再来か、それ以上にひどい状態になるのでしょうか???
 今日の昼食は、「チキンケチャップ和え×2」「豚ロース 吉野焼(おろし和風ソース)」「鯖スパイス焼き」より、「チキンケチャップ和え×2」をチョイス。

 仕事を終え、帰路に就く。雨だから道が混んでいるね。
 帰宅して、夕方は、「いわしの蒲焼き スパ」で一杯♪
 「いわしの蒲焼き」缶、キャベツ、玉ねぎ、レタスを入れました。隠し味は、トマトケチャップ。
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ポポロスパ 7分

 プリッ!シコッ!(プリシコ食感)
SPAGHETTI
 Enjoy our spaghetti with family or friends and experience the Al dente texture, the appetizing colour and the mouth watering flavour.
1人前×5束
内容量 500g
 デュラム・セモリナ 100%
358kcal/100g
 太さ1.6mm
Hagoromo 国内製造
「毎日食べたい!おうちパスタ」【オムナポリタン】(623kcal)
『材料』(4人分)
・ポポロスパ7分・・・300g
・ホームクッキングマッシュルーム(50g)・・・1袋
・ピーマン・・・中2個
・玉ねぎ・・・中1個
・ウインナーソーセージ・・・5本
・バター・・・30g
・トマトケチャップ・・・180g
・塩、こしょう・・・少々
・A
 卵・・・4個
 牛乳・・・大さじ4
 塩、こしょう・・・少々
 サラダ油・・・大さじ2
・パセリ・・・適宜
『作り方』
①ピーマンは種を取り除いてせん切りに、玉ねぎは薄切りに、ウインナーは斜め切りにします。
②熱したフライパンにバター、①、液汁をきったマッシュルームを加えて炒めます。
③②にゆでたポポロスパを入れてさらに炒め、トマトケチャップを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ大皿に盛ります。
④ボウルにAを混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンに流し入れ、半熟状のスクランブルエッグを作り、③の上にのせます。お好みでパセリを添えます。
販売者 はごろもフーズ株式会社 G
静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620

 ここで、スパゲティ料理のレシピを紹介♪♪♪
【アサリと菜の花のスパゲティ】
『材料』(2人分)
・アサリ(砂抜きしたもの)・・・300g
・菜の花・・・1/2束
・スパゲティ・・・200g
・にんにく・・・1片
・赤唐辛子・・・1本
・白ワイン・・・大さじ2
・塩、こしょう・・・各少々
・BOSCOエキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ3~4
『作り方』
①アサリはこすり合わせて洗って水けをきる。菜の花は根元を落とし、水につけてぱりっとさせ水けをきり、2cm長さに切る。にんにくはつぶして芯を抜く。赤唐辛子は種を抜いて半分に折る。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加えて(水3Lに粗塩大さじ2)スパゲティを入れてゆで始める。
③フライパンににんにくと赤唐辛子、「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」大さじ2を入れて弱火で熱し、香りがたって色づいたら赤唐辛子を取り出し、アサリを入れて白ワインを注ぎ、ふたをして中火でアサリが開くまで加熱する。
④③にスパゲティのゆで汁を1/3カップ、塩、こしょうを加えてなじませる。
⑤ゆで上がる1分前に菜の花を加えてスパゲティと共にゆで、水けをきり、フライパンに加える、「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」おさじ1~2も加えて全体を混ぜて器に盛る。

【フライパンで簡単!トマトとしそのナポリタン】
しそのトッピングでさっぱり
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・200g
・ウインナーソーセージ・・・2本
・たまねぎ・・・1/2個
・マッシュルーム・・・100g
・トマト・・・中1個
・しその葉・・・4枚
・カゴメ トマトケチャップ・・・大さじ8
・バター・・・大さじ1
・牛乳・・・大さじ2
『作り方』
①スパゲティは塩(材料外)を加えたたっぷりの湯でゆでておく。
②ウインナーは斜め薄切りにする。たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。トマトは2cm角に切り、しその葉はせん切りにする。
③フライパンにバターを熱し、ウインナー、たまねぎ、マッシュルームの順に加え強火で手早く炒め、「カゴメ トマトケチャップ」の半量を加えて炒め合わせる。
④①のスパゲティを加えて手早く炒め合わせ、残りの「カゴメ トマトケチャップ」、トマト、牛乳を加えて麺にからめるように炒める。
⑤器に盛り、しその葉をちらす。
POINT
・フライパンで炒めるだけ!
 スパゲティをゆでたら、あとはフライパンで具材を炒めて混ぜるだけ。ソース要らずであっという間にできあがります。
・「追いケチャ」でコク、香りが違う!
 2回に分けてケチャップを加える「追いケチャ」で、トマトケチャップのコクと香りを存分に楽しんでいただけます。
・しその香りでさっぱり!
 がっつりメニューの代表であるナポリタンにしそをトッピングすることで、夏でも女性でもさっぱり食べられる1品に。

【いわしのオイル漬けパスタ】(592kcal)
『材料』(2人分)と『作り方』
①スパゲティ160gをゆでる。いわしのオイル漬け2尾分は骨を除いて身をほぐす。
②フライパンにオイル漬けの油大さじ3を中火で熱し、たまねぎ(薄切り)1/4個分を入れて1分ほど炒める。いわしとオイル漬けのにんにく適量も加えて軽く炒める。
③ゆでたスパゲティを加え、塩、こしょう各少々とスパゲティのゆで汁大さじ3も加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。あれば粗挽き黒こしょう少々をふる。

【エビとトマトスパゲティ】(883kcal)
トマトソースを煮詰めすぎた場合は牛乳や生クリームを使って延ばしてもよいです(トマトクリーム)。エビを炒めて白ワインを加えると臭みが消えます。
『材料』(2人分)
・バナメイエビ・・・10尾
・にんにく・・・1かけ
・バジル・・・6枚
・オリーブオイル・・・大さじ3
・白ワイン・・・1/2カップ
・こしょう・・・少々
・A
 カゴメ 濃厚あらごしトマト・・・1/2缶
 コンソメ・・・1個(小さじ1)
・スパゲティ・・・160g
・塩・・・大さじ1
・粉チーズ・・・適量
『作り方』
①バナメイエビは殻を剥いて背わたを取る。にんにくは薄切りにする。バジルは粗くちぎる。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒め、香りがしたらバナメイエビを加えて炒める。色が鮮やかになったら白ワインを加えアルコールを飛ばし、Aを加えて5分煮込み、こしょうで調味する。
③鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹で、茹でたてを②に加えて和え、器に盛り粉チーズをかけてバジルをのせる。

 2017年8月12日の朝刊「衣食住」より、【ミートソーススパゲティ】(676kcal)。
『材料』(4人分)
・スパゲティ・・・400g
・オリーブ油・・・大さじ3
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・玉ネギ・・・200g
・ニンジン・・・80g
・セロリ・・・60g
・牛ひき肉・・・200g
・小麦粉・・・大さじ2
・赤ワイン(または酒)・・・50ml
・A
 トマトソース缶・・・1缶(295g)
 水・・・200ml
 ウスターソース・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1と1/2
 こしょう・・・少々
・スパゲティのゆで汁・・・適宜
・パルメザンチーズ・・・適宜
『作り方』
①沸騰した熱湯に塩(分量外)を多めに入れ(飲んでおいしいと感じるぐらい)、スパゲティをタイミングよくゆでる(ゆで汁は残しておく)。
②厚手鍋(またはフライパン)にオリーブ油を入れ、弱火でゆっくりとニンニクを炒める。
③玉ネギ、ニンジン、セロリを粗みじん切りにする。
④②に③を入れ、弱火でじっくりと炒めたら、ひき肉を混ぜバラバラになるまで炒め、小麦粉を加える。
⑤④に小麦粉がからまったら、赤ワインで風味をつけ、Aを加えて煮込む。
⑥ゆであがったスパゲティにソースをからめ、お好みでゆで汁を加える。
⑦器に盛ってから、お好みでチーズをふる。
POINT
 このミートソースは、野菜と肉がバランスよく取れるので、夏休み中のお子さんや家族の健康に役立ててください。
 ミートソースは多めに作って、ピザトーストやライスグラタンなどにも応用できます。

本日のカウント
本日の歩数:11,339歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.5kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月26日 (木)

御前崎発 初ガツオ

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 今日は、「大安」。
 Jリーグは、本当に5月に開催できるのでしょうか!??「TOTO」もそれまで、お預け!?

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、3/4の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 三浦市」
 マグロ
《羽床総本店》大正12年創業、山本さん
★白皮カジキの味噌漬け
☆粕漬け
・粕漬けカジキのタタキ
①カジキの粕漬けを軽くふき取り、フライパンにクッキングシートを敷き、焼く。(片面1分、ひっくり返して1分)
②食べやすい大きさに切る。
・ビンチョウマグロの漬け(醤油とみりんの煮切りで味付け)
・サワラの西京焼き
・サケフレーク
・スモークサーモン
《船宿 棒面丸》《ぼーめん》鈴木さん
 釣り船 棒面丸
☆地魚さしいご飯セット 1,250円
☆地魚フライ定食 1200円
・大根の肉巻き
①半月切りにした大根をしゃぶしゃぶの豚肉で巻く。
②小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。
③タレ(醤油、三温糖、酒、みりん)を加える。
④落し蓋をして15分ほど煮詰める。
・地魚の漬け丼
①メバチマグロを切り、醤油やみりんなどのタレに漬ける。アジ、タチウオも漬ける。
②ご飯の上にのせる。ごまをふる。
・切り干し大根
・ホウレンソウのごま和え
・タチウオのオリーブオイル漬け
「茨城県 鹿嶋市」
 タコ、ハマグリ
《鮪屋》宮内さん、神栖市(かみす)
・ハマグリの味噌汁
①ハマグリを洗い、鍋に入れ煮る。
②塩、米味噌を加える。
・ヤリイカの刺身
・大葉の醤油漬け
①醤油、唐辛子などに一晩漬ける。

 「おぎやはぎのハピキャン」は、「村田流キャンツー」。
https://happycamper.jp/tv_program
・海苔を炙る。イカのガーリックオイル漬けを巻く
・生がき
・ほっけの干物
・とろさばの干物
・アサリ汁(アサリとワカメ)
・シラスのかき揚げ
・天然真鯛のだし茶漬け
①アラでダシを取る。
②身の皮を炙り、スライスし、ご飯にのせる。だしをかける。
*映えランタン

 「アサヒ」より、メール。「○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」。
 「3/31に缶チューハイで発売する『樽ハイ倶楽部』。あなたは飲食店で飲んだことがありますか?」
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2346648_--_31023_--_6
 「キリン」から、メール。
 「脈々と受け継がれる日本のビール文化を、もっと面白くしたい」という想いから誕生したクラフトブルワリー『SPRING VALLEY BREWERY』。
 様々なクラフトビールを造り続けてきたブリュワーが日本各地で出会った農作物を使用し、多様性に富んだクラフトビールの世界を伝えるプロジェクトとして進められている「FARM to SVB」から、高知県名産のゆずを使った新商品『YUZU Sparkling ~FARM to SVB 高知産ゆず~』の限定販売が開始されました!
https://drinx.kirin.co.jp/beer/svb/springassort2020/?utm_source=kcmemn&utm_medium=social&utm_campaign=own-KH_kcmemn_200326_a_1

 今日の仕事・・・。
 自分の後釜の新人が職場見学に来たようだ。なんか、丁寧に説明しているぞ!!!自分の時は、そんなに説明はなかったぞ!!!オマケに、入社したら、新人研修がド下手だったし!!!
 インドから成田経由の部品が「Cathay Pacific」&「クロネコヤマトの宅急便」で届いた。部品を空輸してお金がかからないのかねぇ~?それにしても、他のメーカーは、「新型コロナウイルス」対策で、インドの工場を閉鎖しているけど、大丈夫なのかねぇ~?
 今日の昼食は、「若鶏しょうゆ揚」「豚肉ソテー 具沢山ドレッシング」「鮭香味焼き」より、I氏に倣い「豚肉ソテー 具沢山ドレッシング」を選択!
 4月1日の出庫が始まったね。

 仕事を終え、帰路に就く。「枯葉マーク」を付けた車が20km/hで走っている・・・運転に自信がないなら、運転免許証を返納したほうがいいんじゃないの???

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 帰宅して、先日108円で買った「愛媛県産 かつお あら」の煮付けで一杯♪
 えっ!???愛媛県って、カツオが、揚がるの???

 「もちガツオ」が食べたいなぁ~!
 2020年3月6日の朝刊に「御前崎発 初ガツオ」という記事が出ていたっけ。
前年より1ヵ月半遅く
 御前崎市の御前崎港に5日早朝、カツオ5.5トンが水揚げされ、本格的な初ガツオのシーズンが始まった。水揚げのピークは5月まで。御前崎港から県内外に送られ、小売店で販売される。
 御前崎港は全国有数のカツオ水揚げ港。例年、トップを切って水揚げする地元の近海カツオ船が点検中で出漁していないため、三重県の外湾漁協所属の「第27源吉丸」が四国沖800km付近で釣ったカツオを運び込んだ。中心は重さ5~6kg。早速競りに掛けられ、仲買人が競り落としていった。1kg当たり平均500円前後で、高値は700円だった。
 南駿河湾漁協(御前崎市)の矢部政利業務部長(52)は「今年はカツオが少ないが、肉質はいい」と太鼓判を押す。本格的な漁期が前年より1カ月半ほど遅れたことについて「去年から水温が高い。その影響か、黒潮の蛇行のためかもしれない」と話した。刺し身のほか、表面をあぶて味わうとおいしいという。
(河野貴子)

本日のカウント
本日の歩数:9,861歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月24日 (火)

「はま寿司」「国民健康保険」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(3-1)「春のまぜご飯」

 昨日のビデオ予約録画が取れていない!!!・・・何故だ???
 先日のテレビ「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
「明日はキスできない!にんにく料理」
《ガーリック×ガーリックキッチン》日本橋人形町
※ニンニクを食べる前に、牛乳を飲むとよい。
【無限無限枝豆】
※ニンニクのヘタを切り、ボウルに入れて、ボウルで蓋をして20秒間振ると皮がむける。
①にんにく3片をみじん切りにする
②枝豆のヘタの上下を2mmほど切り落とす
③火をつけずにフライパンにオリーブオイル大さじ2 、みじん切りにしたにんにく、唐辛子ひとつまみを入れ炒める。
④にんにくに色がついたら、枝豆を入れ炒める
⑤最後に塩と黒コショウ少々を振りかければ完成!
※枝豆のヘタを切り落とすことで味がしみ込みやすくなります
https://www.instagram.com/p/B94O9s8HKE4/
【丸ごとにんにく焼き】
①にんにくの皮はむかず、先端から少し身が切れるぐらいのところを切る
②アルミホイルの上ににんにくを置き、上を開けるように包む。
③切り口にごま油大さじ2、バター10gを乗せ、オーブントースターで15分焼く
④焼きあがったら、アルミホイルを外し器にのせる
⑤アルミホイルに残っているごま油と塩を多めにかければ完成!
※某焼き肉チェーンで人気のレシピを自宅で再現!
https://www.instagram.com/p/B94Pd9cHt6A/
【究極のガーリックトースト】
①フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れ熱する
②水溶き小麦粉を30ml入れ、乳化させる
③みじん切りにしたにんにく1個と、おろしにんにく小さじ1、塩ひとつまみを加え弱火で炒める。
④4枚切りの食パンに、包丁で井の字に切れ目を入れる。
⑤パンの表面と切れ目に、常温のバター15gを塗り、トースターで3分焼く
⑥トーストが冷めないうちに、追いバター10gを表面に塗る
⑦最後に③のにんにくソースを切れ目に挟みながら、どっさりのせれば完成!
https://www.instagram.com/p/B94P3kTHlnB/
【ツナにんにく醤油】
①油を切ったツナ缶半分とにんにく醤油(市販)を8粒を混ぜ、皿に山型に盛る。
②スライスチーズ1枚をのせ、ラップをせずに600wで40秒レンチンすれば完成!
https://www.instagram.com/p/B94QAVunIBm/
【鶏肉のガーリック煮】
①油をひいたフライパンに鶏もも肉300gを入れ、両面に焦げ目をつけていく。
②鶏肉に焦げ目がついたら、牛乳250ml、にんにくチューブ1本を入れる
③みじん切りにしたにんにく60gを入れ10分煮込む。
④仕上げに塩ふたつまみと黒コショウで味を整えれば完成!
※某牛丼チェーンで人気となった『シュクメルリ』を家で作れるレシピ!
※シュクメルリ:最もにんにくを美味しく食べられるジョージア料理
https://www.instagram.com/p/B94QaetnqI2/
「バイトしすぎ芸人No.1決定戦 第2回 BS-1グランプリ」
《鳥の助》中央区勝どき
【酢マグロ】
①マグロのサク200gを切り、ボウルに入れる
②生姜(少々)、しょう油、みりん、料理酒を大さじ1入れ混ぜる
③にんにく1片半をみじん切り、玉ねぎ1玉をスライス、ピーマン2個は輪切り、人参1/4は千切りにする
④ケチャップ大さじ4、砂糖大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1を混ぜ、合わせダレを作る
⑤まぐろに片栗粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンで揚げ焼きにする
⑥焼き色がついたらにんにく、野菜を入れ、合わせだれを加える
⑦タレが染み込むまで火を通したら完成!
※賞味期限が近付き安くなったマグロでも加熱しておいしく!
・ゼスターグレーター 3,300円(切れ味が良く、固い食材でも簡単におろせる)
https://www.instagram.com/p/B94Rc_4nKPD/
《赤坂 カリガリ》港区赤坂
【牛だしのあんかけ丼】
①キャベツ1/4、玉ねぎ1/2、人参1/2、ナス1/2をピーラーで薄切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1を敷き、キャベツを炒める。
③塩コショウで味を整えたら、ご飯を盛った茶碗の上に乗せる。
④フライパンにごま油大さじ1をひき、牛肉を焼く。
⑤肉に火が通ったら薄切りにした野菜を入れ炒め、「ダシダ(232円、韓国産の牛だしの素)」小さじ2を加え味を整える。
⑥水溶き片栗粉小さじ1を入れ、サッと炒める。
⑦丼の上に乗せ、白髪ねぎ、さけるチーズをピーラーで削り振りかけたら完成!
・白髪ネギカッター 1,430円(白髪ネギ専用のピーラー)
【大根の生春巻き】
①大根1/2をピーラーで削り、薄切り6枚を作ります。
・根菜フリルサラダ 削り~ナ 1,320円(刃が広く、柄が柔らかいため、根菜を簡単にスライスできる)
②きゅうり1本をピーラーで細切りにしていきます。
③まな板に大根の薄切りを並べその上にしそときゅうりを乗せます。
④クリームチーズ、キムチ、、サーモン、スライスチーズ、ネギトロを乗せる
⑤お皿にしそを並べ、春巻きを巻いて並べていけば完成です!
※包丁は一切使わずピーラーで時短!
https://www.instagram.com/p/B94S3Q7HA94/
《旬彩馳走亭満井》宮崎県都城市
【鶏肉のにんにく醤油焼き丼】
①玉ねぎ1/4をスライス、にんにく3片をみじん切りにする
②鶏肉に塩コショウ少々、片栗粉少々をまぶす
③にんにく、鷹の爪を中火で炒め、鶏肉を入れる
④表面に焼き目が付くまで焼いたら、料理酒、しょう油、みりんを大さじ1ずつ入れる
⑤スライスした玉ねぎ、ししとう3つを加える
⑥サニーレタス2枚を千切りしてご飯に盛り、マヨネーズをかける
⑦長ネギ1/4を細切りにして盛り付け、上から鷹の爪をまぶして完成!
※しょうゆ:みりん:酒は、1:1:1
https://www.instagram.com/p/B94UKD7n8-Q/

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「名古屋市守山区」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【小松菜とピーマンのみそ卵炒め】
『材料』(2人分)
・卵・・・2個
・ベーコン・・・4枚
・小松菜・・・1ワ(150g)
・ピーマン・・・2個
・塩・・・少々
・きな粉・・・少々
・サラダ油・大さじ1
・(A)酒:大さじ2  みそ:大さじ1  はちみつ:大さじ1/2
『作り方』
①小松菜を4cm幅に切り、根元は四つ割りにする。根元は再度水洗いする。ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め切りにする。ベーコンを1cm幅に切る。(A)を混ぜておく。
②ボールに卵を溶いて塩を混ぜる。
③フライパンに油を加え、フライパンが熱くなったら、卵を入れて大きくかき混ぜる。ふわっと固まったら、器に取り出す。
④空いたフライパンにベーコンを入れて炒める。ピーマンと小松菜を茎から入れて、しんなりしたら葉を加える。(A)を加える。
⑤(3)を戻し入れてほぐし混ぜる。
⑥器に盛り、きな粉をかける。
【レンジでさつまいものレモン煮】
『材料』(2人分)
・さつまいも(小)・・・1本150g
・国産レモン・・・1/2個
・砂糖(ざらめ)・・・大さじ2
『作り方』
①さつまいもを1cm幅の輪切りに切って水に5分ほどさらす。レモンを5mm幅の輪切りにする。
②水けをきったさつまいもを耐熱容器に入れて、水をかぶるくらいまで(150~200ml程度)入れる。砂糖を加えてレモンを並べ、ラップをしてレンジ(600w)に4分間かける。
③上下を返して、更に3~4分間レンジにかける。さいばしを刺して柔らかくなっていたら、取り出す。

 「西村キャンプ場 ~シーズン2 特別編 前編~」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
「愛媛県 今治市」
<来島海峡急流観潮船>
《道の駅 よしうみ いきいき館》
<村上さん>
・タコ
<安永さん>
・そら豆、サニーレタス、玉ねぎ
《Patisserie T's cafe(玉屋)》国貞さん
★チーズスフレ
<見近島自然公園>
【タコのカルパッチョ】
①タコを塩でぬめりを取り、茹でる。
②薄くスライスする。
③タマネギを薄くスライスし、水にさらす。水気を切る。
④お皿にサニーレタス、タマネギスライスを盛り、タコを乗せ、オリーブオイル・レモン果汁・ニンニク・塩・コショウで作ったソースをかける。
★スキレットで玉ねぎ、ジャガイモ、鶏肉、塩コショウ
★キスの塩焼き
【タコの天ぷら】
<道の駅 多々羅しまなみ公園>
 しまなみ海道 開通20周年記念イベント
*《いわぎ物産センター》脇さん
・レモンポーク
《大三島ブリュワリー》高橋さん
・地ビール
<しおまち商店街>
*《自転車カフェ&バー 汐待亭》
《楽園的古民家 高根(こうね)パラディーゾ》大泰司さん
<長光さん>
https://www.instagram.com/tss_nishimuracamp/

「 NHKスペシャル 食の起源(4)『酒 ~飲みたくなるのは”進化の宿命!?”~』。
https://www.nhk.or.jp/special/shoku/
・カルバトス(りんご)
・テキーラ(りゅぜつらん)
*大事件①人類「最強の飲んべえ」に大進化!
 エチオピア 人類と酒の究極の起源
 パルショータ(デラシャ伝統のお酒)、1日5L飲む。モロコシを発酵させる。アルコール度数はビール程度。
*マシュー・キャリガン博士
 アルコール分解遺伝子
 1200万年前、発酵した果実を食べる
*大事件②人類、宴会で”脳”を乗っ取られる!?
 トルコ 1万2千年前、農耕発祥の地
 ギョベリック・テペ遺跡 大きな石の器
*ローラ・ディートリッヒ博士
 小麦を石ですり潰し、粉にする。石の器に入れ、焼いた石で温める。3ヵ月後、お酒になる。
 シュウ酸塩
 友好を深める。結束を生む重要な役割を果たした。人と人を結び、社会をつくる特別な力。
 エジプト ビールが労働者の賃金として支給。ワインの生産。
 8世紀頃、蒸留酒。
 際限なく飲みたくなる生き物に。
*大事件③日本人わざわざお酒に弱くなる!?
 中国 紹興市(紹興酒発祥の地
 6000年以上前、酒に弱い人が多くなった理由。アセトアルデヒド分解遺伝子(ALDH)の働きが弱い人。稲作の広まり。病気を起こす微生物。アセトアルデヒドは悪い微生物をやっつけた。
 新たなお酒 ドイツ、ノンアルコールビール。本物の酒そっくりに作る。
 酔いの快楽を記憶。酔いに似た快楽。

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 万歩計の電池が無くなった。。。百均の電池って、寿命が短いのかな???
MITSUBISH ELECTIRC CR2032
 リチウムイオン電池
水銀0(ゼロ)使用
 3V
三菱電機ホーム機器株式会社 乾電池事業推進室
千葉県市川市塩浜3-12
TEL 0120-364666
FAX 047-307-6010
MADE IN INDONESIA

 今日は、4月からの仕事の職場に行き、新年度の打ち合わせをしてきました。

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 昼食は、「はま寿司」に行きました♪11時半ごろ到着。発券すると、すぐに座れました。さすが平日!
 新聞折り込みチラシに載っていた「博多とんこつラーメン」380円+税、「甲いか」「かれいの塩〆握り」「直火焼き牛カルビ」「モチッと絶品!宮城県気仙沼産 一本釣り とろかつお」「ふわとろ食感!炙りとろ穴子」を頼みました。平日なので80円+税。
 そうか!お茶は、湯呑みを下に置いてお湯を注ぐと、お茶がお湯に混ざるのかぁ~!!!勉強になりました!
 平日なのに、12時近くなると混んできて、待ちの人も・・・。
 サービス券を使って、「一皿無料」「博多とんこつラーメン」が330円+税になり、759円の支払い。
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博多とんこつラーメン

 豚骨本来の濃厚なコクと風味をさらに際立て、本場の味を追求しました。
https://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html

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 本当は「しゃぶしゃぶ 檸檬」に行き、100円の割引券を使うつもりだったんだけど、火曜定休なんだよね。
https://www.good-promise.co.jp/shabushabu-lemon/

 スーパーに、買い物に寄る。店頭で「トイレットペーパー」12ロール246円を売っていたよ。もうトイレットペーパーの品切れはないようだね。店に入り、売り出しの「かつおタタキ」100g99円+税、「国産若鶏ムネ肉」100g33円+税、それに「国産若鶏砂肝」100g58円+税を買い帰宅。
 「若鶏レバー」レンジにて2割引きがあったが、昨日食べたばかりだからな。
https://www.bigfuji.co.jp/

 ふと気になった点で、4月からの勤務先に電話。
 サービス残業が確定かよぉ~!!!
 「健康保険」は、自分で入るのかよぉ~!それじゃあ、アルバイトと同じジャン!!!
 「区役所の長寿保険課」か「協働センター」で「国民健康保険」の申請ができるのですね。保険料の試算に、去年の「源泉徴収票」が必要なんだと!!!事前に知らせて欲しい・・・家に戻り、持ちに帰って、再度行く。今、ちょうど混んでいる時期でだいぶ待たされた。郵送にしてもらう。
 「協会けんぽ」に最長2年間入るという手もあるそうな。保険料は、今までの約2倍。
「全国健康保険協会」
https://www.kyoukaikenpo.or.jp/shibu/shizuoka/
「任意継続被保険者資格取得申出書 」
https://www.kyoukaikenpo.or.jp/g2/cat240/r55/
 家族の健康保険(被扶養者)という手もあるらしい。

 またまた「050-8880-0696」より、着信アリ!迷惑な電話だね!
エコ住宅推進センター/自動音声アンケート
 営業活動(電話勧誘との連携)であることが証明できれば、違法行為となりますので、消費者センターや消費者庁に通報できるんですけどね。
https://www.telnavi.jp/phone/05088800696

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 夕方は、「九州産 若採り たくわん」で一杯♪
柔らかい、若大根使用! かつお味
 国産大根使用
 焼津産かつお節使用
 保存料不使用
ばっちゃまの味 九州農産
100g当たり 56kcal
・若採りたくわんに使用しております大根は、入荷生大根原料の1割にも満たない小さな大根を厳選して使用し、さらに軟らかい沢庵に仕上げる為充分な押しを効かせてあります。
・保存料や合成着色料を用いず、より安心してお買い求めいただける商品に仕上げました。
製造者 九州農産株式会社
宮崎県東諸県郡国富町大字田尻字明久2067-2
TEL 0120-03-7020
http://www.kyushu-nousann.com

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 さらに、100g62円で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼き♪

 2020年3月1日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【春のまぜご飯】(345kcal)。
菜の花、しらすでさっぱりと
 菜の花の苦味、釜揚げしらすのほのかな塩味、芽ヒジキの海の香り・・・。春の具材で作るまぜご飯は、さっぱりとしておいしいです。見た目の美しさも味のうち。薄口しょうゆを使い、あまり色をつけずに仕上げます。
『材料』(4人分)
温かいご飯・・・700g
・芽ヒジキ・・・乾燥10g
・菜の花・・・120g
・薄口しょうゆ・・・大さじ1
・しらす干し・・・60g
・白いりごま・・・大さじ2
①芽ヒジキをもどす
 芽ヒジキは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどす。乾燥10gが80gほどになる。ザルに上げて水気をきる。
 乾物の芽ヒジキは小さいのですぐにもどり、サラダやあえものでも食べられる。手軽に海藻をとれて便利。
②菜の花をゆでて切る
 菜の花を茎と葉に切り分け、ゆでる。茎と葉先では火の通りが異なるので、ゆで時間に差をつけるのがコツ。
 たっぷりの湯を沸かし、塩少々(材料外)を入れて、茎の方を1分ほどゆで、冷水にとる。続いて葉を5~10秒サッとゆでて冷水にとる。水気を絞ったら花やつぼみ部分を少し残し、茎と葉はみじん切りにする。
③具に下味をつける
 ボウルに芽ヒジキ、菜の花を入れて、薄口しょうゆをふり、味をからめる。
 薄口しょうゆは濃口しょうゆに比べて色が淡く、塩分はしっかりあるのが特徴。色をつけたくない料理に向く。
④ご飯と具をまぜる
 炊きたてのご飯を大きなボウルに入れて、しらす干しと(3)の具を加え、しゃもじで切るようにまぜる。最後にごまをふり、器に盛る。
《わたしの台所》
 まぜご飯をおいしく作るコツはただ一つ。炊きたての温かいご飯に具をまぜる。これに尽きます。
 ご飯が炊けたら、すぐに大きなボウルや飯台に移して、具を入れます。そして、ご飯に粘り気が出ないように、しゃもじを縦にして切るようにまぜます。具とご飯がよくなじみ、一体化しておいしいまぜご飯になります。冷めたご飯では具とのなじみが悪く、なめらかな口当たりになりません。
 具は、まぜる前に水気をしっかりときること。菜の花も芽ヒジキも、ゆでただけ、もどしただけでは“味が水っぽい”のです。薄口しょうゆ(あるいは酒としょうゆ各少々など)で軽く下味をつけることで、一層おいしくなります。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20200303iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:7,788歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月23日 (月)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(最終回)「お弁当のおかず」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市」「内房たけのこ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=68464
*望月 信廣
「おいしいをつくりましょ。」
【たけのこステーキ】
『材料』(2人分)
・タケノコ水煮…300g
・オリーブオイル…大さじ1
・バター…10g
・しょう油…大さじ1
『作り方』
①タケノコを1cm幅の輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れタケノコを並べて焼く。
③表面がきつね色になるまで焼く。
④裏返して、さらにきつね色になるまで焼く。
⑤バターとしょう油で味付けし、器に盛って完成。
【たけのひめかわ汁】
『材料』(4人分)
・ひめかわ…40g
・乾燥ワカメ…10g
・だし汁…600cc
・しょう油…大さじ3
・酒…大さじ1
・ミツバ…少々
『作り方』
①鍋にだし汁を入れてひと煮立ちしたら、ひめかわと乾燥ワカメ、調味料を入れて2分ほど煮る。
②器によそってミツバの小口切りを散らす。
【たけのこのお刺身】
『材料』(2人分)
・タケノコ水煮…適量
・しょう油…適量
・ワサビ…適量
『作り方』
①朝ぼりのタケノコをたっぷりのお湯で1時間ほどゆでて、水にとり冷ます。(内房たけのこはアクが少ないのでぬかを入れなくてもよい)
②穂先を薄いくし形に切り、しょう油とワサビでいただく。
【たけのこご飯】
『材料』(4人分)
・タケノコの水煮…300g
・油揚げ…2枚
・ニンジン…40g
・だし汁…適量
・米…3合
・A(しょう油…大さじ1・砂糖…大さじ1と1/2・塩…小さじ1) 
・B(酒…大さじ2・しょう油…大さじ2・みりん…大さじ2・塩…小さじ1)
『作り方』
①米は洗って30分おく。
②タケノコは一口大の薄切りにする。
③油揚げは湯通しをし、千切りに。ニンジンも千切りにする。
④鍋に切ったタケノコと油揚げ、ニンジンを入れて、ひたひたのだし汁を入れてざっと煮て、Aで味をつける。
⑤米に同量の水を加え、Bとざっと煮た材料を入れて炊く。
【たけのこメンマ】

 「相葉マナブ」は、「包丁王子 出張相葉亭!」「兵庫県姫路市坊瀬島(ぼうぜじま)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200322/
*小林 春光(漁師)
 ぼうぜ鯖、シラサエビ(ヨシエビ)、マダイ、マダコ、赤貝
*ぼうぜ鯖
 3枚におろす
 腹骨をとる
 切りつけ
 握り 生姜をのせる。
※ぼうぜ鯖の刺身
 ぼうぜ鯖のしゃぶしゃぶ
*マダイ
 3枚におろす
 切りつけ
 にぎり
*マダコ
 茹でる
 切りつけ 波切り:凹凸をつけ、しょう油を絡みやすくする。隠し包丁で食感をやわらかくする。
 握り
*赤貝 ★★★★★
 左右均等に開く
 肝を外す
 握り
※雑魚と殻だけ外した赤貝を炊く。(雑魚(じゃこ)もん)
*シラサエビ(ヨシエビ)
 串を打つ
 茹でる
 身を開く
 握り
※エビカレー

 「世界の居酒屋 10min.」は、「イギリス エディンバラ」。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2020-03-22&ch=21&eid=03300&f=etc
 エディンバラ城、アダム・スミス、シャーロック・ホームズ
《JOHN LESLIE》
※左側は、上級階級の紳士や聖職者たちの”サルーン”
 右側は、労働者のための”大衆パブ”
 1890年、ウイスキー会社が作ったパブだった。
・エールビール
・ジンの炭酸割り
・ハンバーグ
・スコッチウイスキー(MACALLAN、LAPHROAIG)
※ピーティー:ピートで麦をいぶすときにつく香り
・ハギス、ポテト、カブとニンジン
 グレービーソースをかける。

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「東京都 立川市」「うど」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200318.pdf
※ウドラ(立川市公認なりそこねキャラクター)
*色白スレンダー美人♡東京のうどは○○で育てる! 山下 明
※立川うど:昭和20年代に栽培開始。地下で育てる。
 室(むろ):温度18~20℃、湿度80~90%。日光に当てずに育てる。
 うどは強く触ると変色してしまう。
【生うどスティック】
『材料』 うど(適量)、みそ・明太子・マヨネーズ(各 お好みの量)
『作り方』
①うど(中央部分)の皮をむき、水につけアクを抜く
②お好みで、みそ/みそマヨネーズ/明太子マヨネーズにつけていただく
*「手軽でおいしい!ヘルシー和風うど定食 鈴木 博秀
【うどと油揚げの煮びたし】
『材料』
 うど(200g)、油揚げ(1枚・50g)、和風だし(小さじ1)、水(200mL)、砂糖・みりん・しょうゆ(各 大さじ1と 1/3)
『作り方』
①水を入れた鍋を火にかけ、和風だしと調味料を入れる
②煮立ったら、油揚げと皮のまま斜め切りしたうどを入れて煮る
【うどの卵とじみそ汁】
『材料』
 うど(200g・細め1本分)、みそ(大さじ3)、卵(2個)、水(600mL)、和風だし(小さじ3)
『作り方』
①水を入れた鍋を火にかけ、わいたら、みそを溶かし和風だしを入れる
②皮のまま細く切ったうどを入れ、煮立たせる
③沸騰したら卵を回し入れる
【うどと豚肉のきんぴら】
『材料』
 うど(200g)、豚バラ肉(80g・2~3 枚)、しょうゆ・砂糖(各大さじ1)、 酒(大さじ 1/2)、ごま油(適量)、タカノツメ(小1本)
『作り方』
①豚バラ肉を炒め、タカノツメを加える
② ①に、皮のまま斜め切りにしたうどを加えて炒める
③ ②に、ごま油、しょうゆ・砂糖・酒を混ぜ合わせたものを加える
④全体に調味料がからまるまで炒める     
【うどの酢の物】
『材料』
 うど(200g)、酢(大さじ1と 1/2)、塩・砂糖(各小さじ1)
『作り方』
①うどの皮をむき、酢水にさらしてアクを抜く
② ①を細切りにする
③酢に塩、砂糖を溶かし、20~30 分程度つける
*夫の好きなところ百個言えます!アイデアママの洋風レシピ 鴻地 文武
【真ん中の部分を使った!うど入りハッシュドポテト】
『材料』 うど(200g・中央部分 30cm)、じゃがいも(2 個)、小麦粉(小さじ2~3) 油(適量)、塩コショウ(少々)
『作り方』
①うどの皮をむき、薄切りにする
②ピーラーでスライスしたじゃがいもに①を加え、小麦粉をまぶして混ぜる。
③フライパンにうすく伸ばし両面を焼く
 ※お好みで塩コショウをする
【皮を使った!ナポリタン風うど炒め】
『材料』
 うどの皮(200g・1本分)、ベーコン(30g)、油(適量)、ケチャップ(大さじ2)
『作り方』
①細切りにしたうどの皮とベーコンを炒める
②ケチャップで味をつける
【穂先を使った!うどの炊き込みピラフ】
『材料』
 うどの穂先(10個・うど2本分)、米(4 合)、洋風だし(9g)、バター(10g)
『作り方』
①すべての材料を炊飯器にいれ炊く
【根元部分を使った!うどのホワイトポトフ】
『材料』
 うど(400g・根元の部分 30cm)、白菜(1/4 個)、大根(1/3 本)、れんこん(150g)、ごぼう(1本)、さといも(6 個)、洋風スープのもと(8g)、水(1L)
『作り方』
①さといもと、大根を下ゆでする
②水を入れた鍋に①などの具材、うどを入れ、火にかける
③洋風スープのもとを入れ、フタをして具材が柔らかくなるまで煮る

 「新型コロナウイルス」で、除菌の製品が売れているんですね!
 「次亜塩素酸水専門ショップ SALAMORE」より、楽天メール。「次亜塩素酸水の消臭・除菌スプレー」の案内。
https://item.rakuten.co.jp/piqqol/ziano-20/?scid=me_ich_pcn_301_20200323_6567994_001
 「premiumshop.on-line」より、楽天メール。「瞬間除菌99.9%」。
https://item.rakuten.co.jp/premium-shop/4573485890075-01/?scid=me_ich_pcn_301_20200323_6568003_001
 「キリン」からメール。「これからの季節、ビールにぴったりのお野菜は?『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!」。
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=2f1767516d1849c2bb007bc23cb1e40240446909f21e8ffffbb56360f98bad6ec5d9fc6279ca2556d57d39cd1b7973d73738191634ca66c2
Q:春の息吹を感じるこの頃。
 キリンレシピノートからビールに合いそうな春野菜レシピをピックアップしてみました。ビールと一緒に食べたい一品はどんな料理ですか?(複数回答可)
https://recipe.kirin.co.jp/feature/038/
 ・春キャベツ、アボカド、しらすの塩ナムル
 ・うどのアンチョビソテー
 ・菜の花とほたるいかの粒マスタード和え
 ・春野菜とあさりの蒸しもの
 ・たけのこの土佐煮
 ・たらの芽とささみのフリット~桜風味~
 ・ふき味噌と春野菜のパスタ
 ・あさりと菜の花のピラフ
 ・その他(自由記入)
 どれもおいしそうで迷ってしまいますね。すべて味わってみたいです。抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!応募締め切りは、3月29日(日)となります。期間が短いのでご応募お早めに!!

 今日の仕事・・・。
 朝礼で、上司が、4月からの佐野のことに振れたので、早速オバチャンが「4月からどうするの?」と聞いてきた!!!予想した通り、やぱっり、オバチャンって、世間話が好きですよね・・・↓
 今日の昼食は、「鶏肉味噌焼」「豚ロース空揚 葱薬味ソースかけ」「鯵麹漬」より、「鶏肉味噌焼」をチョイス!
 「出庫」しようとしたが、台帳が無い・・・探したよ・・・。違うところにあった。お局様が違う所に置いたようだ。お局様は、いつも偉そうなことを言うが、自分ができていないんじゃないのか???
 オバチャン・・・「台帳」に「日付が書いてありませんよ」と言ったら、「書いといて」だって!!!???アナタ、先日「台帳に、計算が書かれいないから、書いて」と持って来たでしょう!!!それは、台帳が変わった時に、合計を書かずに提出し、次に見た人が計算を書くんじゃないんですかぁ~??そうしたら、「そんなの知らない~!こう、入っていたんだから、書いてよ!」だって!!!??全く、オバチャンって、「人に厳しく、自分に甘い」だな!!!
 仕事を終わってから、片付けを頼むなよ~!!!定時に帰れないじゃないか!!!もっと、前に言うべきだ!!!

 帰宅して、自作の「食べる酒粕」で一杯♪
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 それに、「ココナッツサブレ トリプルナッツ」♪小麦粉製品って、日本酒に合うよね♪
TRIPLE NUTS SABLE
 ココナッツ
 アーモンド
 ヘーゼルナッツ
香ばしく、コク深い ナッツのおいしさ!
5枚×4パック
トリプルナッツのおいしさのヒミツ!
・3種類のナッツを絶妙にブレンドした”ナッツリッチ”なおいしさ。
・ココナッツサブレならではの、サクサク感。
・最後まで開けたてのおいしさが楽しめる便利な小分け
5枚当たり 147kcal
内容量 20枚(5枚×4袋)}」
販売者 日清シスコ株式会社
大阪府堺市堺区石津北町80
製造所 日清シスコ株式会社
埼玉県熊谷市妻沼5000
TEL 0120-937-023
http//www.nissin.com

 さらに、100g73円で買った「燦々鶏肝(国産)」焼き。エバラの「タレ」をつけて頂きましょう!
ベイシア厳選 燦々鶏(さんさんどり)

 もうすぐ新年度、お弁当作りが気になる時期になりましたね。
 そこで、『JAF Mate』2020年4月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」より、(最終回)「お弁当のおかず」の紹介♪♪♪
 肉、魚、卵、野菜をバランスよく取れて、栄養満点。手順が少ないので慌ただしい朝でも作りやすく、彩りよく仕上がるのもうれしい4品です。
【鶏むね肉の粉チーズ焼き】(全量kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・鶏むね肉・・・1枚(200g)
・塩・・・小さじ1/3
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・マヨネーズ・・・大さじ1
・粉チーズ・・・大さじ4
・オリーブ油
『作り方』
①鶏むね肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにする。塩とにんにくをもみ込み、マヨネーズをからめ、片面に粉チーズをまぶす。
②フライパンにオリーブ油を熱し、粉チーズの面をした下にして肉を並べ、中火で焼く。
③粉チーズが香ばしく焼けたら裏返し、薄く焼き色がつくまで焼く。
POINT
 コクを出しつつ軽く仕上げたいので、粉チーズは片面にだけまぶします。
【さつまいもと豆のハニーマスタード和え】(全量195kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・さつまいも・・・50g
・A
 ミックスビーンズ・・・50g
 はちみつ・・・小さじ1
 粒マスタード・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 おろしにんにく・・・少々
『作り方』
①さつまいもは皮ごと1cm幅のいちょう切りにし、水にさらす。
②さつまいもの水気を切り、耐熱容器に並べて軽くラップをかける。600Wの電子レンジで1分加熱し、そのまま5分置く。
③Aを加え、混ぜ合わせる。
【ツナと青じその卵焼き】(全量308kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・卵・・・2個
・ツナ缶(油漬け)・・・小1缶(70g)
・青じそ・・・3枚
・片栗粉・・・小さじ1/2
・水・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・植物油・・・小さじ1
『作り方』
①ツナは油分を軽く切る。青じそは粗めに刻む。片栗粉を水で溶く。
②卵を溶きほぐし、①としょうゆを加える。
③フライパンに植物油を熱し、②を流し入れる。中火で混ぜながら加熱し、半熟になったら形を整え、裏面も焼く。
POINT
 スクランブルエッグを作る要領で大きく混ぜながら半熟にし、フライパンの縁に寄せて形を整えます。
 ツナ缶がノンオイルタイプの場合は水気を切り、植物油小さじ1(分量外)を混ぜてから使いましょう。
【豆苗とちくわの炒め物】(全量174kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・豆苗・・・1パック
・ちくわ・・・3本
・ごま油・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
『作り方』
①豆苗は根元を落とし、半分の長さに切る。ちくわは5mm幅に切る。
②フライパンにごま油を熱し、ちくわを強火で炒める。
③軽く焼き色がついたら豆苗を加えてさっと炒め、しょうゆを鍋肌から回し入れる。香ばしい香りがしてきたら火を止める。
※缶詰や練り物を使ってサッと作れる副菜は、晩のおかずやおつまみにもおすすめです。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。料理学校講師を経て、2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:10,006歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.6kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月22日 (日)

「ちょこっと豆知識 刺身の正しい食べ方とは?」、そして「赤イカ入塩辛」

 2020年3月21日の朝刊に「警鐘医師の処分撤回 中国 遺族に謝罪、関係者処分」という記事が出ていた。判断がもっと早ければ、こんなに大発生することはなかったろうに、と思う。「SARS」の時は、「台湾」発祥だったからだと思うけど、発見されてからの対応が早かったよね!!!
【北京=共同】中国政府は19日、新型コロナウイルス感染症を「原因不明の肺炎」といち早く警鐘を鳴らした湖北省武漢市の男性医師、李文亮(りぶんりょう)さんを摘発し処分したのは「法執行手続きが規範に合っておらず不当だ」として、処分取り消しと関係者の責任追及を求めた。市公安当局は処分を撤回し遺族に謝罪することを決定。李さんを摘発した2人にそれぞれけん責と警告の処分を下した。
 李さなんが2月7日に新型コロナウイルスによる肺炎で死亡した際、国民から当局批判の声が上がった経緯があり、習近平指導部は処分の取り消しに追い込まれた形だ。
 中国国家監察委員会の調査グループは、李さんが原因不明の肺炎への注意を呼びかけたことについて「公共の秩序を乱す故意はなかった」と判断。社会の注目を集め「各方面が肺炎の発生状況を重視し、予防、抑制を一層強める役割を果たした」と評価した。
 委員会は関連部門やスタッフらの新型コロナウイルス対応が緩慢だったことが判明したとして、さらに調査して責任を問うとしている。
 調査グループなどによると、李さんは昨年12月30日、通信アプリ「微信(ウェイシン)」のグループ内で「7人が重症急性呼吸器症候群(SARS)と診断された」と発信した。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「静岡県 浜松市」「ジビエ」。
※ジビエ(フランス語):
 狩猟で獲った野性の鳥や獣の肉
*神谷 英生《ラ・ブーシュリー・デュ・ブッパ》東京・中目黒
*片桐 邦男
『ラストハンター』飯田辰彦
『罠師 片桐邦男』飯田辰彦
※狩猟期間 11月15日~2月15日
*青首鴨(真鴨のオス)
《寿司割烹 竹染》
☆猪鍋
・鴨もも肉の炭火焼き
・猪のもつ焼き(レバー、ハツ)※桜、くるみ、ヒッコリーで燻す
《ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ》
*神谷シェフの熟成手順①:
 湿度0%、温度0℃の熟成庫で2日間、水分を飛ばす。
*神谷シェフの熟成手順②:
 湿度45%、温度2℃で6日間、合計8日間の熟成
★天然・青首鴨のグリエ ~サルミソース仕立て~
 ※赤ワイン、ブランデー、レバーペースト、鴨の血を合わせたソース
★猪のバラ・ロース・肩ロースの食べ比べ ~スープ仕立て~
 ロース・・・120℃のオーブンで3時間ロースト
 肩ロース・・・60℃のスチームで30分蒸す
 バラ・・・85℃で12時間煮込む

 「相席食堂」は、「石川県 金沢市」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200225.html
 兼六園、金沢城
《おでん 三幸》
・おでん盛り合わせ 1,500円
・生ビール
・かに面 1,200円(冬季限定)
「近江町市場」
 ズワイガニ、のどぐろ
《ひら井》
・近江町 海鮮丼 2,500円
「ひがし茶屋街」
<金箔屋さくだ>
☆キリンビール 4万5,000円
☆腹減った鯉 6万8,000円
☆ひげもやし 5万2,000円
・ゴールドアイスバー 500円
<人力車 浪漫屋>
<金沢湯涌創作の森>
・13mのブランコ

 「バービーのしずおかごはんがもっと食べたい!!」は、「小山町」「御殿場市」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php
「小山町」
<金時公園>
《丸中わさび店》
・わさび漬 65g450円、100g650円
・生わさび最中 山そだち 1本 170円
「御殿場市」
<駒門風穴>
《Fru Full 生フルーツゼリー専門店 フルフルーツ御殿場》
・初恋の香り(白いちご) 864円
・いちご 648円
《かぼちゃのNABE》
・10時間オムライス 1,408円
・でみパン 154円
《旬彩食 農 Minori ~みのり~》
・みくりや御膳 2,160円
 アイスプラントのおひたし
・富士山麓ハイボール 648円
・ヒマラヤ岩塩焼き 2,160円
 すそのポーク、あしたか牛

 「おばあちゃんの台所」は、「香川県 高松市」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1939/
《農村カフェ 開耶香房(さくやこうぼう)》
【玉江おばあちゃんのハーブチキン】
『材料』(4人分)
・讃岐コーチン(モモ肉)・・・4枚
<ハーブソース>
 ローズマリー・・・大さじ1
 タイム・・・小さじ1/2
 ミント・・・小さじ1/2
 オリーブオイル・・・大さじ4
 ニンニクのすりおろし・・・1かけ
 塩・・・小さじ1
 黒コショウ・・・適量
 レモン汁・・・小さじ2
 粒マスタード・・・大さじ1
『作り方』
①ローズマリー、タイム、ミントをはさみで細かくカットする。
※はさみで切ることで変色を防ぐことができる。
②ボウルにオリーブオイル、ニンニクのすりおろし、塩、黒コショウ、レモン汁、粒マスタードを入れ、軽く混ぜ合わせ後、①を入れてさらに混ぜ合わせる。<ハーブソースの出来上がり>
③身からすべて剥がさないように讃岐コーチンの皮をむき、皮と身の間に②の<ハーブソース>を塗ったら皮を戻して、残りのソースを身の両面にも塗り20分置いておく。
④フライパンで③を身の方から強火で2分焼いた後、中火にしてさらに3分。裏返したら、アルミホイルで落しぶたをして中火のまま5分焼いたら出来上がり!
※皮の方から焼くと皮が縮んでしまうので、身の方から焼く。

 先日のテレビ「石橋貴明のたいむとんねる」は、「髙嶋政宏の変態グルメの世界 食の都 福岡編 パート2」。
https://www.fujitv.co.jp/timetunnel/
<櫛田神社>
《心花(みはな)》
☆カニの田楽 1000円(税抜)
☆煮玉子のくんせい 400円(税抜)
☆ゆでダコ 800円(税抜)
☆蓮根万頭 あおさあんかけ 1100円(税抜)
・穴ジャコの素揚げ 時価
・焼きあありご飯 1000円(税抜)
《清湯系豚骨 豚そば月や》
・豚そば 700円(税込)
・追いスープ 200円(税込)
《TTOAHISU(トアヒス)》
*メニューコースのみ ランチ 5000円(税抜)/ディナー 12000円(税抜)
☆のどぐろのトムヤムクン
・コンソメスープ
・ヴィシソワーズ
・長萩和牛フィレ肉ロースト

 「人生最高レストラン」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/
《》大阪・心斎橋
・鉄板鍋
 牛肉・ホルモン・つくね・野菜などを山のように盛り付ける
《こっこや》大阪・弁天町
・特製手羽唐揚げ
《HamBurg & Cafe THE BURG》大阪・大国町
・チーズびっくりハンバーグ
・ハンバーグスパゲッティー
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200314.html

 「クラブツーリズム」より、メール。「”ひとり”だけど”独り”じゃない ひとり旅」の案内♪
ツアー参加者全員が「お一人様」という新しいたびのスタイル
https://www.club-t.com/theme/friend/ohitori/?waad=0WknCRwK
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道 ラーメン特集」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/c/0000000693/?scid=rm_190841

 「050-888-26860」より、着信アリ!怪しい電話らしい。「シャープ」の関連会社???
https://www.jpnumber.com/ipphone/numberinfo_050_8882_6860.html

 「JAF」のプレゼントに応募しましょう!「甲州ワインビーフ すきしゃぶ肉(大西肉店)」か「地ビール8本セット(富士桜高原ビール)」か悩むな・・・!
https://jafnavi.jp/

 買い物に出掛ける。
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 今日は「大安」ですね。「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いましょう!

 「杏林堂」に行く。行列ができていた???・・・「マスクは入荷していません」と店員さんが案内をしていた。何の行列だったんだろう???「お米」10%OFFか?それとも、「パンパース」1,098円か?
 売り出しの「徳用チョコ」246円、それに「手作りコロッケドッグ」108円のところ40%引きで64円、さらに「若採りたくあん」213円、100g95円の「豪州産 牛肉うす切り(味付)」402円のものを買う。

 「イオン」に行き。「WAON」に1000円チャージ。売り出しの「レタス」105円、それに「納豆」48円、「お徳用おろし生しょうが」246円、「ココナッツサブレ トリプルナッツ」105円を買う。
 「ココナッツサブレ」って、最近は、小袋に入っているんだね。それに、「トリプルナッツ」という商品もできたんだぁ~!

 「ベイシア」に行き、「あく抜きこんにゃく」48円、「柚子こしょう」108円、100g73円の「燦々鶏肝」、30%引きで149円の「明太子ピザ」、半額で85円の「湯葉 枝豆味」を買う。
 お総菜売り場では、いつも「トング」で自分で取ってパックしていたのに、もうパックされていた。「新型コロナウイルス」対策なんだろうね。
 レジは、混んでいた!!!

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 帰宅して「手作りコロッケドッグ」とコーヒーで昼食。
KOBEYA 工場直送
 Kyorindo Original
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 この商品は静岡県内の工場で製造されています。
1包装当り 343kcal
名称:調理パン
原材料名:コロッケ、パン、濃厚ソース/pH調整剤、乳化剤、増粘剤(増粘多糖類、アルギン酸エステル)、調味料(アミノ酸)、着色料(カラメル、カロチノイド)、香料
製造者:(株)浜松デリカ
浜松市東区市野町2741
TEL 0120-010-722

 「楽天ポイントカード」を登録しないといけないんだなぁ~!
https://pointcard.rakuten.co.jp/

 「大山」の酒粕を使って、「食べる酒粕」を作りましょう!
酒粕、カツオ節、味噌、砂糖、柚子こしょう

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 今日買った「S&B 柚子こしょう」を使用!
爽やかな香りと辛み
 爽やかな柚子の香り、刺激的な青唐辛子の辛さ
使用料理例
 寄せ鍋、うどん、そうめん、ラーメン、餃子、焼き鳥、パスタ、冷奴、お刺身、ステーキ、味噌汁などに
内容量 40g
10gあたり 8kcal
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 エスビー食品株式会社
長野県上田市下塩尻546
TEL 0120-120-671
http://www.sbfoods.co.jp/

 3月24日に持って行く書類を書き上げました!!

 スーパーに売り出しの「カップ麺」を買いに行きましょう!
 売り出しの「金ちゃんヌードル」84円、それに「サンヨー食品×HOTEI そば」「サンヨー食品×HOTEI ラーメン」各105円、「愛媛県産 かつお(あら)」108円をカードにて買い、5%の値引き↑↑↑

 夕方は、昨日買った「名倉山」で一杯♪これが、美味しい↑↑↑
 それから、今日は「むぎ焼酎 壱岐」の「お湯割り」ではなく、「水割り」といきましょう!

 おつまみは、自作の「食べる酒粕」↑↑↑これが美味しいんです♪♪♪

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 それに、今日、半額の85円で買った「丹精お刺身 湯葉 枝豆風味」♪
丁寧に汲み上げました
三和豆水庵
 Sanwatousuian
二食入り
1個(80g)当たり 94kcal
内容量 80g×2
製造者 株式会社三和豆水庵
茨城県古河市尾崎2647-1
TEL 0120-59-3030

 ここで、『We:la』2020年4月号に載っていた「ちょこっと豆知識 刺身の正しい食べ方とは?」の紹介↑↑↑
・刺身は左手前に白身などの淡泊な味のものが配置してあります。白身魚から赤身魚へ、さっぱり系からこってり系への順で、左手前から食べていきましょう。
・わさびの香りを楽しむために、わさびは刺身の上に 乗せ、醤油は下面にだけつけます。わさびを刺身で包むようにし、外側に醤油をつけるのもOKです。
http://hamamatsu.gpado.jp/

 今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「赤イカ入塩辛」(東京都)の引用♪
地元素材にこだわる名品
 9つの有人島を含め、百余りの島々からなる東京都の伊豆諸島。釣りやダイビングなどの海洋レジャーや、独特な景観を楽しめる観光地としても知られるところだ。
 魚業も盛んで、ムロアジ、トビウオ、イセエビ、サザエなどが取れ、加工品も多い。ムロアジなどをくさや液に漬けて干すクサヤが有名だが、赤イカの塩辛も評判。いくつかの島で製造するなか、神津島の丸金商店が作る「赤イカ入塩辛」は”名品”の呼び声が高い。
 赤イカは甘さ、軟らかさに優れるケンサキイカのこの地方の呼び名。これにスルメイカの糸身とキモを混ぜて塩辛に仕立てる。「濃厚な旨さの赤イカと、キモの味がいいスルメイカを合わせると、相乗効果でより旨い製品に。また使う塩は伊豆大島産」と、代表の石野田富士雄さん。甘口、中辛、辛口、激辛、超激辛の五種類があり、甘口以外には自家栽培の島唐辛子を加えるなど地元素材にこだわる。
 いずれもおいしいが人気が高いのは中辛。口にすると適度な辛さの中に、どことない甘さを含んだキモの旨味が広がり、身を噛めば抜群のコリコリ感に新鮮さが伝わってくる。単品のほかセット商品も好評だ。
●丸金商店
東京都神津島村872
TEL 04992(8)0048
甘口・中辛・辛口各950円(いずれも170g、税込み、送料別途)
※ネットからもの注文も可
https://marukin-shouten.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「コウイカ」の引用♪
貝の名残を抱えて
 春に生まれ、夏から秋にかけて5cmくらいに育ったコウイカは「新イカ」として喜ばれています。「シンイカ」ではなく「シイイカ」と呼び明日。
・科属 コウイカ目コウイカ科コウイカ属
・漢字名 甲烏賊
・英名 golden cuttlefish
 イカと貝。全く異なる生き物に見えて、実は近しい関係だという。遠い昔に泳ぎ始めた買いが長い長い年月の間に殻を失い、イカへと姿を変えてきたのだとか。その名残をよく留めているのがコウイカだ。
 コウは「甲」。すなわち甲羅のような硬いもの。ただし貝殻や甲羅と違い、コウイカの甲は皮の内側にある。イカの骨とは根本的に違うらしい。
 20cm弱のぼってりとしたイカ。外套膜に包丁を入れると、サーフボードを小さくしたような形の甲が現れる。端に針状の突起があることから、西日本では「ハリイカ」とも呼ぶ。
 もう一つ、コウイカの大きな特徴は、イカ墨を多く抱えていること。そのため関東では「スミイカ」の呼び名も。イカ墨料理に使われるイカも主にコウイカだ。ちなみに、地中海沿岸では古来、この墨を「セピア」と呼んで顔料に用いてきた。
 コウイカの身は緻密で肉厚。しっとりした歯応えで、身も濃く、昔から江戸前寿司のタネや天ぷらにも好まれてきた。加熱しても硬くなりにくく、パスタやリゾット、パエリアなど地中海料理にもよく使われる。
 一説では非常に頭が良いイカだというが、寿命は約一年と短い。春から初夏にかけて産卵すると、オスもメスも死んでしまう。一番の旬とされる春先に、ありがたく味わいたい。

本日のカウント
本日の歩数:7,058歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、11.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月21日 (土)

「お彼岸参り 鴨江寺」「焙煎 & coffee Libra リブラ」「フランス菓子 Le Ciel Bleu (ル・シエルブルー)」「肉のくわばら」、そして「純米吟醸 名倉山 ひやおろし」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「連絡船で瀬戸内海の島巡り」「愛媛県 松山市 三津浜港」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<中島汽船 ななしま>東回り
「中島」
<田中さん>
★せとか
☆はるみ
☆甘平
★愛媛Queenスプラッシュ:
 糖度14度以上、大きさ8cm~10.2cmなど基準をクリアした甘平
・豚汁
①大根、ニンジン、サトイモ、ネギ、コンニャク、豚肉。
②麦と米の味噌を溶く。ショウガをすり、入れる。
・サヨリのフライ
①サヨリを開き、身を畳み、小麦粉、卵、パン粉をつけて、油で揚げる。
②くし切りのレモンを添える。
・玉ねぎフライ
・ほうれん草のおひたし
・らっきょうの甘酢漬け(酢とハチミツ)

 「おとな旅 あるき旅」は、「京都 冬の旅 皇室ゆかりの地を巡る」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1820463_6111.html
<泉涌寺>
<京都御苑>
*京都迎賓館
<三時知恩寺>
<大聖寺>
《本家尾張屋 本店》
・瓶ビール 770円
・蕎麦味噌(冬)大根 550円
・日本酒
・鴨なんば 1,980円 ※冬季限定メニュー
・宝来そば 2,530円
《本田味噌 本店》
・西京白味噌 500g:648円
・あて味噌(ご飯やお酒ノアテに合うお味噌:しょうが、紫そ、山椒、納豆、ちりめん)
 しょうが味噌 110g:540円
 紫そ味噌 110g:540円
<光照院>
*常磐会館
<宝鏡寺>
《畑かく》ぼたん鍋、大正7年創業
・日本酒 999円 ※サービス料込み
・元祖ぼたん鍋 1人前 11,385円 ※サービス料込

 先日の「デラメチャ 気になる!(仮)食べ歩き天国!犬山城下町ぶらりSP」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecya_k/
《香味茶寮 壽俵屋 犬山井上邸》漬物
☆醤油おこげ串 170円
・醤油おこげ串 with キーマカレー 280円
・日本酒
・ビール
《YR CAFE by 恵比寿楽園テーブル》
・いちご食べ放題(30分) 男性2500円、女性2000円
 完熟いちご、キュービックいちごサンド、お口直しのポテトフライ
<ひみつきち>遊べる洋服屋
・射的 1回 200円
☆洋服 2,000円
《古川商店》
・焼き椎茸 500円
<昭和横丁>
*《茶処 くらや》

 「西村キャンプ場」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
<アグリパーク 陽光の里(トマト団地)>
*<小田さん>
・マル豊トマト
※吊り下げ方式:
 トマトに日光をたくさん当てるため、茎を横に伸ばして、トマトの株の位置を低く保つ栽培方法。
・長ナス
《AIQON STORE アイコンストア》門田さん
・手づくりこんにゃく
<光信寺>
・神石牛のトモサンカクを使ったローストビーフ
①トモサンカクに岩塩、ニンニク、コショウ、ちぎったローリエの葉をまぶす。
②鉄板で各面を焼く。
③アルミホイルに包む。タオルでくるむ。30分放置。
④スライスする。
・牛スジとこんにゃくのトマト煮込み
①スジ肉を煮込む。
②長ナスをブツ切りにする。こんにゃくを手でちぎる。トマトをダイスカット。
③スジ肉を取り出す。
④オリーブオイル・ニンニクでトマトを炒める。ローリエ、塩コショウで味付け。
⑤スジ肉の茹で汁を入れる。炒めたナス、こんにゃく、スジ肉を入れる。コンソメキューブで味を整え、10分煮込む。
<帝釈峡>
・帝釈峡遊覧船

 「タモリ倶楽部」は、「㊗バニーガール60周年 潜入!バニー衣装の聖地 in 目黒」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
・基本料金 33,000円~

 「男子ごはん」は、#613「スペインお持ち帰りレシピ 絶品タパス&ピンチョス 3品」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【イワシの酢漬け】
『材料』(2~3人分)
・イワシ(刺身用、3枚おろしにしたもの)・・・4尾
・塩・・・小さじ1/2
・A
 すし酢・・・大さじ4
 砂糖・・・小さじ2
・新玉ねぎ、ミニトマト、緑オリーブ(種なし)、オリーブ油・・・各適量
・イタリアンパセリ・・・適量
『作り方』
①イワシは塩を振って10分~15分おく。出てきた水分を拭き、バッドに並び入れる。
②よく混ぜたAを、1に加えてラップをする。そのまま20分漬ける。少しイワシが白くなったら、取り出して縦3等分に切る。
③新玉ねぎは縦薄切りにする。ミニトマトはヘタを取り、縦4等分に切る。緑オリーブは半月切りにする。
④器に2、3を盛り付け、オリーブ油を回しかけ、みじん切りにしたイタリアンパセリをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200315/recipe_454.html
【チキンクロケット】
『材料』(2~3人分)
・鶏ささみ肉・・・300g
・じゃがいも(メークイン)・・・1個(300g)
・A
 水・・・300cc
 白ワイン・・・大さじ1
 にんにく・・・1片
 ローリエ・・・1枚
・生クリーム・・・大さじ3
・塩・・・小さじ2/3
・黒こしょう・・・適量
・B
 卵・・・1個
 薄力粉・・・大さじ1
・パン粉(細かめ)、揚げ油・・・各適量
・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①ささみは筋を取る。じゃがいもは皮を剥いて3cm角に切る。
②鍋にA、ささみを入れて中火にかける。沸いてきたら蓋をして10分煮る。
③蓋を取ってじゃがいもを加え、さらに途中混ぜながら10分煮る。ローリエを取り出す。水分が無くなってきたら火を止めて、ささみとじゃがいもをマッシャー等で潰す。
④生クリーム、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。バットに移して常温または冷蔵庫で冷ます。俵型にまとめる。
⑤Bを混ぜて4をからめ、パン粉を押さえながらしっかりつける。
⑥フライパに揚げ油を中温(180℃)に熱し、5を入れて中火で揚げる。きつね色になったら取り出す。
⑦器に盛ってイタリアンパセリをちらす。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200315/recipe_453.html
【豚ひきバーグとチーズのピンチョス】
『材料』(2人分)
・A
 豚ひき肉・・・200g
 ディル・・・2本
 薄力粉・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 黒こしょう・・・適量
・スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
・フルーツトマト・・・1個
・バゲット(厚さ1.5cm斜め切りのもの)・・・2枚
・ディル・・・適量
『作り方』
①フルーツトマトは横半分に切り、バゲットはトーストする。
②Aのディルは茎ごとみじん切りにする。ボウルにAを入れて手でよく混ぜ合わせて4等分にする。
③2、の肉ダネをバゲットの断面の大きさに合わせてまとめながら、フライパンに並べて中火にかける。焼き目がついたら返す。肉ダネ2個の上に、スライスチーズを1枚ずつ折ってのせて、蓋をして焼く。チーズが溶けて少し焼き目がついたら、チーズがのってない肉ダネを上に重ねる。
④器にバゲット、3、トマトを重ねて盛り、ピンチョスの串を刺してちぎったディル(適量)を飾る。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200315/recipe_455.html
「お酒を楽しむことができる新感覚お酒グッズ」
・伊勢茶割り(三重県) 518円
 焼酎 ほうじ茶、白ワイン、ビール 抹茶、梅酒、日本酒
・おさけふりかけ(宮崎県) 200円 ※芋焼酎用
・AIRCPHOLIC エアロフォリック(台湾) 24,750円 ※お酒を気体で楽しめる
 ①球体にお酒を入れる
 ②火で炙る
 ③ストローで吸う

 「家事ヤロウ!」は、「プロレスちゃんこ鍋」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
【豆乳坦々ちゃんこ】
① 具材を切る [白菜(斜め細切り)・長ネギ(8㎜斜めスライス)・にら(6㎝)・しいたけ(軸は半分 傘は8㎜)・えのき(半分)・木綿豆腐(1丁を16等分)]
② 大根は皮をむきピーラーで薄く切る
③ ごま豆乳鍋の素(「北野エース 矢野通プロデュース ごま豆乳鍋」)、豆板醤、白味噌、オイスターソースを鍋つゆに入れる。
④ 豚肉スライスを入れ、火を通したら、豆腐と野菜を上にのせ、2分ほど煮込む
⑤ すりごま、ラー油、花椒、山椒の雨を降らせ完成!
<肉味噌づくり>
① フライパンでひき肉1パックを炒める。
② 酒・テンメンジャンで味付けをする。
※シメでひき肉と中華麺を投入!本格担々麺に!
※最後に調味料の雨を降らせてレインメーカー風に!
※お肉は一枚ずつ入れないと先輩に怒られるので注意!
https://www.instagram.com/p/B9mOzBaHRhU/
【ストロングスタイル湯豆腐】
① 野菜を切る [大根(1㎝半月)・キャベツ(大きめ)・長ネギ(斜め1㎝)・えのき・しいたけ(軸はスライス・傘は1㎝)・しめじ・絹豆腐(1丁を8等分)]
② 鍋に水を入れ大根を煮る。
③ 沸騰したら鶏肉を加え、アクをしっかりとる
④ 残りの野菜も入れ、煮立ったら完成!
<秘伝のタレ>
① フライパンに、鰹節(4パック)と卵黄(8個分)、醤油(180cc)を加え、混ぜる。
② タレがオレンジ色になるまでよく混ぜながら火にかける。
③ 火をとめたら青のりを加えて混ぜ、完成!
※シメはご飯にタレを乗せ、鍋のダシをかけてだし茶漬けに!
※野菜は大きめに切るのがポイント!
※鶏肉からダシが出るため味付けは一切不要!
https://www.instagram.com/p/B9mPrVmHSZV/
【ミネストローネ鍋】
① 具材を切る [・ネギ(斜め)・しいたけ(1㎝スライス) ・しめじ(小房)・キャベツ(1/2玉ざく切り)・えのき(半分) ・絹豆腐(半分にして1cm)・ニラ(5cm)・玉ねぎ・にんにく]
② 豚バラ肉を切る(6cm程度)。
③ みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを飴色に炒める。
④ 鍋に湯をわかし、コンソメ、トマトピューレで味付けしてから粉チーズを加える。
⑤ 豚肉を一枚ずつ入れ、火を通してから野菜を入れる
⑥ 絹豆腐を薄めに切って入れる
⑦ みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで揚げ、オイルごと鍋に入れる。
⑧ バジルをのせてイタリアンテイストに仕上げて完成!お好みでチーズをトッピング。
※ガーリックオイルのライブ感がポイント
※お肉は一枚ずつ入れないと先輩に怒られるので注意!
https://www.instagram.com/p/B9mQ08fnrkh/

 「釜庄」より、楽天メール。「茨城名産 干しいも」が、180g×2パック、1,380円(税込)♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/606030fv-211/?scid=rm_192960
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物福袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625

 ガソリンスタンドに行く。前回は、2月29日に入れているね。
 290.0km走り、22.0ℓ入る。リッター13.1kmだな。それにしても1L 128円とはガソリンも安くなったね↑↑↑
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 4月からカード支払いの場合は、暗証番号が必要になるのですかぁ~!?暗証番号って、何だったっけなぁ~???
 「EneKey」って、何だ???
 EneKey(エネキー)は、ENEOSセルフのサービスステーションで使える新スピード決済ツールです。新規発行はお近くのセルフサービスステーションへ。
https://eneos-enekey.com/brand/

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 一旦帰宅して、「鴨江寺」に、「お彼岸参り」に出掛けましょう。
 「参り」?「詣り」???
 お参りとお詣りの違いを分かりやすく言うと、仏様に向かってお祈りをするか、神様に向かってお祈りをするかの違いです。お参りとお詣りの違いは諸説あり、一説には手を合わせる相手が誰かによって使い分けるとされています。
 しかし、現在では「お参り」と「お詣り」の違いは、ほとんどないと言っても過言ではありません。「お詣り」という漢字の表記が神社でされていることが多いことから、上記のような使い方の違いが出来たと言われています。
 どうしても使い分けが必要な場合には、「お参り」は仏閣に対して、「お詣り」は神社に対してであると認識をしておくようにします。
https://reibuncnt.jp/711
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 人出が少ないね。
 お参りを済ませる。
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 出店を見て回るが、出店も少ないね。これも、新型コロナウイルスの影響なんでしょうか?

012_20200321161401
 コーヒー豆を買いに、「焙煎 & coffee Libra リブラ」に行く。
 焙りたての「モカブレンド」200g1,000円(税込)を買う。
自家焙煎
 Libra=天秤座(ラテン語)
営業時間 10:00~18:00(L.O. 17:30)
定休日 日・月曜
浜松市中区鴨江四丁目1番13-3号
TEL (053)456-5505
http://www.at-s.com/gourmet/article/cafe/snack/437074.html

 「いる」って漢字で、「炒る」?「焙る」?「煎る」?
 「炒る」は、炒めると同じ感覚で、フライパンなどで手軽に熱を加え焼き目を入れていったりする調理法です。
 「焙る」は、乾燥したものをさらに火などで直接焼き目をつけていくという調理法です。
 「煎る」は、水分があるもの時間をかけて丁寧に水分を飛ばしながら色をつけながら乾燥させて調理法です。
https://plaza.rakuten.co.jp/hotohaandm/diary/201604240000/

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 「フランス菓子 Le Ciel Bleu (ル・シエルブルー)」に寄り、お彼岸用の箱菓子1,000円を買う。
 「リーフクッキー」?)「リーフパイ」?・・・なんだったっけ???・・・が、3枚までということなので、2枚入れてもらった。
 このお店、インスタもやっているらしい。
Patisserie Francaise
営業時間 9:30~19:00
定休日 火曜日
浜松市中区佐鳴台2丁目2-5
TEL 053-440-1819
https://www.at-s.com/gourmet/article/takeout/cake/124299.html

 スーパーに寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」127円を買う。カード払いでポイント5倍!

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 「肉のくわばら佐鳴台 本店」に寄る。「ロースカツ」や「チキンカツ」が安いじゃないか!!!今度、買おうっと♪♪♪
 100g95円の「ハーブ鶏砂肝」100g95円を買う。
 土曜日は、「牛重」が380円らしいが、売り切れのようだ。
 毎月9のつく日はくわばらの日。お買い得商品がもりだくさん。ぜひ御来店ください!
静岡県浜松市中区佐鳴台3丁目44番1号
TEL 053-447-4620
FAX 053-447-4644
営業時間 9:30~19:00
年中無休
http://www.hamashiro.com/publics/index/25/
http://www.hamashiro.com/

 一旦帰宅し、箱菓子を持って、お墓参りに行きました。

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 昼食は、今日買ったコーヒーと冷凍バナナ。
 コーヒー豆は、袋に空気穴がついているが、焙りたてでまだ温かいからということで、大きな袋入りになった。
 う~ん、美味しいねぇ~!

 24日の持って行く書類を確認。明日、何とかできそうだ。

 「酒&FOOD かとう」に行き、「ひやおろし 名倉山」3,278円、「プリッツェル」378円、「惣菜 盛り合わせ」203円のところ149円を、伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

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 夕方は、「純米吟醸 名倉山 ひやおろし」で一杯♪♪♪これは、ウマい↑↑↑
瓶囲い 要冷蔵
アルコール分 16度
精米歩合 55%
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
製造者 名倉山酒造株式会社
福島県会津若松市千石2番46号

 「瓶囲い」って何だ???
「上槽(じょうそう)」
 上槽(じょうそう)とは、醪(もろみ)を搾り、酒と酒粕に分ける作業を指します。手作業で酒袋に醪を入れ、槽(ふね)と呼ばれる昔ながらの搾り機で搾ったり、通称:ヤブタと呼ばれる自動圧搾機でこの作業を行います。
 ちなみに槽を用いた搾りで、一番最初に滴り落ちてくるのが、「荒走り(あらばしり)」と呼ばれる微炭酸で若々しく、すっきりとした酒。
 次いで「中垂れ(なかだれ)」「中汲み(なかぐみ)」「中取り(なかどり)」と呼ばれる味と香りが一番のった酒が出てきます。
 最後に酒袋の位置を変えたり、重りを載せ変えたりと粕と酒に分ける最終段階のことを「せめ」と呼び、雑味が多く、味も荒さを感じる酒が出てきます。
 さらに贅沢な大吟醸タイプや品評会出品酒に用いられる、「袋吊り」「斗瓶取り」「斗瓶囲い」と呼ばれる搾り方。
 醪が入った酒袋を吊るし、ゆっくりと自然に滴り落ちる滴をタンクで受けて、ガラス製の一斗瓶(18リットル)に貯め、保管する方法です。
 これを別名「雫酒(しずくざけ)」と呼び、その酒の一番美味しいところが味わえるぜいたく品です。
https://kajiyanet.com/mt/mt-search.cgi?blog_id=17&tag=%E6%96%97%E7%93%B6%E5%9B%B2%E3%81%84&limit=20

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 おつまみは、お惣菜の「盛り合わせ」♪
原材料:串かつ、なす天、国産小麦粉、パン粉

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 それに「ハーブ鶏 砂肝」の塩コショウ焼き♪
静岡県産 大地のハ~ブ鶏
 2016 地鶏・銘柄鶏 食味コンテスト 優秀賞受賞
肉のくわばら (有)浜城ミート
浜松市中区佐鳴台3-44-1
TEL 447-4620

本日のカウント
本日の歩数:11,338歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月20日 (金)

「いただきます トースターを活用」

 今日は、春分の日。お彼岸のお中日だね。
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【2色ぼたもち】
(かぼちゃあん1個分 120kcal、桜あん1個分 130kcal)

桜風味のあんこと、変わり種のかぼちゃあんで豪華に
『材料』(12個分)
・もち米・・・1カップ
・水・・・3/4カップ
・塩・・・少々
<かぼちゃあん>
 かぼちゃ・・・1/4個(300g)
 砂糖大さじ・・・3~4
 塩・・・少々
 かぼちゃの種(あれば)・・・適量
<桜あん>
 こしあん(市販)・・・300g
 桜の花の塩漬け(市販)・・・8輪
『作り方』
①もち米は炊く30分前に洗い、たっぷりの水につける(時間外)。水気をきって耐熱のボウル(16~18cm)に入れ、材料の水を加え、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6分加熱する。手早く混ぜ、もう一度ラップをかけて2~3分加熱する。塩を加えてすりこぎでつぶし、12等分にして俵形に握る。
②かぼちゃあんを作る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジで6分加熱する。皮を取ってフードプロセッサーに入れ、砂糖と塩を加えてかき混ぜ、6等分にする。ペーパータオルにかぼちゃあんをのせて広げ、1を包み、かぼちゃの種をのせる。
③桜あんを作る。桜の花の塩漬けは水に10分つけて塩抜きをし(時間外)、水気をきる。飾り用に6輪取り分けて残りを刻み、こしあんに混ぜ、6等分する。2と同様にして形作り、飾り用の桜の花をのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e3b68df3ae008eb47830cce

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「石川県 金沢市」。2/27の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「長町武家屋敷跡」
<加賀藩 千二百石 武家屋敷跡 野村家>
 入館料 大人 550円(税込)、高校生 400円(税込)、小・中学生 250円(税込)
<鏑木(かぶらき)商舗>文政6年創業、九谷焼
※色絵(赤、黄、緑、紺の5色を使用)
☆シャンパンフルート 1万9800円(税込)
<太田さん>《九谷焼鏑木商舗 おいしいいっぷく鏑木》
・れんこんコロッケ
・金沢おでん(車麩、ふかし)
・ナスの揚げ浸し
・菜の花とホタテの卵とじ
・加賀野菜の豚汁(五郎島金時)

 「ゆるキャン△」は、第11話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/11.html
<富士山YMCA グローバル・エコ・ヴィレッジ>
・朝霧高原ビール
<まかいの牧場>
・アイスクリーム
・薪 300円
*スモア:
 焼きマシュマロをチョコビスで挟む。(SOME MORE)

 先日の「まんぷくご当地メシ!」は、「埼玉県 秩父地方」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191127.pdf
*秩父の冬の味 『しゃくし菜』の漬物 黒沢 昌治
※しゃくし菜(雪白体菜(せっぱくさいたい))
【しゃくし菜の漬物】
『材料』(1たる分)
 しゃくし菜(25kg)、塩(下漬け 950g/本漬け 300g)
『作り方』
① 大きいものは縦に 1/2 か 1/4 に割る。
② 2~3日干して、日光に当て、水分を抜く。
③ 株もとに十字の切り込みを入れる。
④ 下漬けをする。たるにしゃくし菜を1段分敷き詰め、塩を振る。これを繰り返す。しゃくし菜の重さの3倍の重石を乗せ、1週間から10日間ほど置く。
⑤ 水が出てきたら、さっと水洗いし、本漬けする。作り方は下漬けと同じ。塩の量を少なくし、重石も少し軽くする。1週間程度で食べられる。
※春先までは「たる」で保存し、以降は冷凍して1年中楽しむ。
【しゃくし菜の漬物の油炒め】
『材料』
 しゃくし菜の漬物(600g)、サラダ油(大さじ2)、しょうゆ(大さじ3)、みりん(大さじ1)、砂糖(50g)
『作り方』
① しゃくし菜の漬物をざく切りにする。
② フライパンでサラダ油を熱し、①を軽く炒める。
③ しょうゆ、みりん、砂糖を加え、煮詰める。
*早い!安い!うまい! 農家さんの知恵『小昼飯』 加藤 初子、新井 えつ子
※小昼飯(こぢゅうはん):
 農作業の合間に食べる軽食
【たらし焼き】
『材料』
 小麦粉(500g)、しそ(20 枚)、長ねぎ(2 本)、みそ(80g)、 しょうゆ(少々)、和風だし(少々)、水(500mL)、サラダ油(適量)
『作り方』
① しそ、長ネギを粗めのみじん切りにする。
② ボウルに、①、小麦粉、みそ、しょうゆ、和風だし、水を入れ、よく混ぜる。
③ フライパンにサラダ油を熱し、②をお好みの大きさにたらして、両面を焼く。 表面がカリっと焼けたら完成。
【えびし】
『材料』
 小麦粉(500g)、ゆずの皮(1個)、みかんの皮(1個)、七味とうがらし(大さじ1)、青のり(大さじ1)、ごま(大さじ1)、くるみ(70g)、調味料:酒(180mL)、しょうゆ(90mL)、砂糖(80g)、 酢(少々)
『作り方』
① くるみは粗く刻み、ゆず・みかんの皮はみじん切りにしておく。
② ボールに小麦粉、ゆずの皮、みかんの皮、七味とうがらし、青のり、ごまを入れ、混ぜる。
③ ②に調味料、くるみを加え、耳たぶくらいの硬さになるまでよく練る。
④ 俵型に丸め、蒸し器で20分程度蒸す。(1つの目安は 70g)
【野菜たっぷりまぜごはん】
【秩父きゅうりの浅漬け】
*知られざる森の恵み 秩父の『メープルシロップ』 島﨑 武重郎(NPO 秩父百年の森)
※カエデの種類:
 日本:28種類、秩父:21種類
 樹液の採取時期:2月から3月初旬。寒さで凍らないように、樹液を甘くする。
※カエデの樹液:
 樹液を1/40まで煮詰める→メープルシロップ
【樹液とイワナのアクアパッツァ】
『材料』
 イワナ(2尾)、小麦粉(少々)、にんにく(1かけ)、たまねぎ(1個)、あさり(150g)、ひらたけ(1パック)、ミニトマト(10 個)、 オリーブオイル(大さじ1/小さじ1)、ローリエ(1枚)、塩(適量)、カエデの樹液(360mL)、ブロッコリー(50g)、コショウ(適量)
『作り方』
① イワナに小麦粉を軽くまぶし、ニンニクは薄切り、たまねぎはざく切り、ミニトマトは 1/2 に切り、ブロッコリー・ひらたけは食べやすい大きさにほぐしておく。
② フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①のイワナを焼く。 表面が軽く焼けたら取り出しておく。
③ ②のフライパンにオリーブオイル小さじ1を追加し、①のニンニクを熱して 香りを立たせる。
④ ①のたまねぎを加え、透明になるまで炒めたら、あさり、①のひらたけとミニトマトを入れ、さらに炒める。
⑤ ②を戻し、樹液を回し入れ、ローリエ、塩を加え7分ほど煮る。
⑥ ①のブロッコリーを加え、3~5分煮て、仕上げにコショウを振りかける。

 「菓匠 神林堂」より、楽天メール。「LIFE BREAD -ライフブレッド 命をつなぐパン」の案内♪5年間常温保存。
https://item.rakuten.co.jp/shinrindo/lifebread9/?scid=me_ich_pcn_301_20200320_6568098_001
 「LACITA JAPAN」より、楽天メール。「ポーターブル電源」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/c-c-s/citaeb-01-1/?scid=me_ich_pcn_301_20200320_6568099_001
 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。「海の幸 紀伊フード」という、姉妹店があるらしい。
https://www.rakuten.co.jp/kishu/?scid=rm_206971
 「えんてつ」より、メール。「ピックアップ優待施設」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/shop/#pickup

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏カラースパイス焼き」「ロース豚カツ」「鮭のムニエル バジルマヨネーズ」より、「ロース豚カツ」を選択!
 修正テープの巻き込みが悪い・・・。4月に会社から、「中古」をもらったからな・・・。新入社員には、新品を下さいよ!!!

 仕事を終え、帰路につく。
 途中、いつもは混まない交差点が長く繋がっていた・・・工事?事故?「工事 予告」なんて看板があるけど、いつから工事なのか書かれていない!!!工事による片側通行で、道路が渋滞するなら、迂回をするのに・・・。いつ、工事するのか明記してくださいよ!!!
 あれっ??信号を何回か待って、交差点を通過したが、工事もしていないし、事故でもない・・・トロい車がいたんだろうな!!!

 昨日、「GKY」から携帯に電話が入ったけど、何で「GKY」が自分の携帯の番号を知っているの???・・・と考えたら、電話をくれた、S氏は自分の携帯をしっているんですよ!なるほど!!!・・・でした!

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 帰宅して、だいぶ前に半額で買った「油揚げの納豆焼き」で一杯♪。油揚げを半分に切って、中に納豆とネギを白しょうゆで和えたものを入れ、フライパンで焼きました。ショウガ醤油で頂きました↑↑↑
格別あげ
 味しみの良さ
 油抜き不要でそのまま調理できます。
3枚入り
「おいしいレシピ」
 グリルで焼くだけ!カリカリに香ばしく!トースターやフライパンでも!
【あげガリねぎ焼き】
 カリカリあげネギ
 しょうゆ 七味おろし
【おあげの和風ピザ】
 カリカリあげ ハムやベーコン
 ピザソースまたはケチャップ、とろけるチーズ
【みそ汁やキムチ鍋に】
 あげ豆腐、ネギ、出し汁、味噌
 あげ、野菜、キノコ、豆腐、肉、出し汁、キムチ
100gあたり 277kcal
内容量 3枚
製造者 丸文株式会社
愛知県一宮市明池字社宮地18番地
TEL 0120-69-6612

 「レタスとタマネギのサラダ」も頂きましょう!

 2018年6月24日の「いただきます トースターを活用」は、【カボチャと牛肉のチーズ焼き】(326kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛切り落とし肉・・・100g
・カボチャ・・・100g
・タマネギ・・・1/4個
・バター・・・10g
・白ワイン・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・40g
『作り方』
①カボチャは3mm厚さのひと口大に、タマネギは薄切りにする。牛肉は塩・こしょう各少々をふる
②フライパンにバター5gを溶かし、カボチャの両面を焼いて塩・こしょう各少々をふり、取り出す
③バター5gを足し、タマネギを炒め、しんなりしたら牛肉を加える。肉の色が変わったら、白ワイン、顆粒スープのもと小さじ1/2、塩少々を加えて炒める
④耐熱容器に③、②、チーズの順にのせ、オーブントースターでチーズがとけるまで焼く。

 2018年6月25日の「いただきます トースターを活用」は、【焼きコロッケ】(233kcal)。
『主な材料』(2人分)
・合いびき肉・・・50g
・ジャガイモ・・・大1個(200g)
・タマネギ・・・50g
・パン粉・・・大さじ4
・バター・・・10g
・ソース・・・適量
『作り方』
①ジャガイモは3cm角に切って10分ほどゆでる。水気を飛ばしフォークでつぶす。
②タマネギはみじん切りに。フライパンに油小さじ1を温め、タマネギ、ひき肉の順に加えて炒め、塩小さじ1/6、こしょう少々をふる。(1)を混ぜ、4等分し小判形にする。
③小麦粉・水各小さじ2を合わせる。
④フライパンにバターを温め、パン粉が色づくまで弱火で炒める。
⑤(2)に(3)、(4)の順につけ、アルミホイルに並べオーブントースターで温まるまで焼く。ソースを添える。

 2018年6月26日の「いただきます トースターを活用」は、【イワシのマスタード焼き】(193kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イワシ・・・4匹(300g)
・白ワイン・・・小さじ1
・粒マスタード・・・大さじ1
・牛乳・・・大さじ1
・粉チーズ・・・大さじ2と1/2
『作り方』
①イワシは頭を落とし、内臓を出して洗う。手開きをして、中骨をはずす。腹骨と背びれ、尾を除いて3枚おろしにする。塩・こしょう各少々をふり、白ワインをかけて10分ほどおく。
②フライパンに油大さじ1/2を温め、イワシの両面を焼く。
③粒マスタード、牛乳、酢小さじ1/2を合わせる。
④耐熱容器にイワシを並べ、(3)を塗ってチーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

 2018年6月27日の「いただきます トースターを活用」は、【トマトとナスのパン粉焼き】(182kcal)。
『主な材料』(2人分)
・トマト・・・1個
・ナス・・・1個
・ズッキーニ・・・1/2本
・タマネギ・・・1/4個
・パン粉・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・40g
『作り方』
①トマトは横半分に切って種を取り、1cm厚さに切る。
②ナスとズッキーニは7~8mm厚さの輪切りにする。タマネギは薄切りにする。
③フライパンにオリーブ油大さじ1を温め、タマネギを薄く色づくまで炒める。ナスとズッキーニを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょう各少々をふる。
④耐熱容器に(3)とトマトを交互に入れ、ピザ用チーズをのせる。パン粉をかけ、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。

 2018年6月28日の「いただきます トースターを活用」は、【焼きキャベツのアンチョビーソース】(168kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・1/41個(300g)
・アンチョビー・・・2切れ(10g)
・ニンニク・・・1片(10g)
『作り方』
①キャベツは4~5切れのくし形に切る。芯を落とし、形をくずさないように、小ぶりの耐熱皿(またはオーブントースターの皿)に並べる。
②オーブントースターで5~10分、表面に焼き色がつくまで焼く。
③ニンニクはみじん切りに、アンチョビーは粗く刻む。フライパンにオリーブ油大さじ3とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出るまで1分ほど炒める。アンチョビーを加えて混ぜ、火を止める。
④焼いたキャベツに(3)をかける。

 2018年6月29日の「いただきます トースターを活用」は、【シシトウのチーズ焼き】(200kcal)。
『主な材料』(2人分)
・シシトウガラシ・・・16個(80g)
・ヤングコーン(水煮)・・・3本
・ベーコン・・・2枚
・ピザ用チーズ・・・50g
『作り方』
①シシトウはへたの先を切り落とし、切り目を入れる。ヤングコーン、ベーコンは1cm幅に切る。
②フライパンに油小さじ1/2を温め、ベーコンを中火で2~3分、ベーコンの脂が出るまで炒める。ヤングコーン、シシトウの順に加え、さっと炒め(青臭さが取れる)、塩・こしょう各少々をふる。
③耐熱容器に(2)を入れ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで4~5分、焼き色がつくまで焼く。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,240歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.9kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年3月19日 (木)

浜松夜話(最終話)「惜別の春 ぬくもり残る」「温(はる)」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!!!
 「礼は往来を尚(たっと)ぶ」という。中国の古典「礼記(らいき)」にある。礼儀は行き来するのが大事だと述べ、続く言葉で、礼を尽くさないのも、答礼しないのも、非礼だと説いている
▼金品による「礼」も似ているだろう。受け取って終わりではない。お返しできなければ負い目が生まれる。そこに付け込んだこわもての人物が金品を押しつけ、返すのも拒んだ。負い目を強いられた関西電力側に同情を感じないでもなかったが、事実はそんな程度の話ではなかった
▼しっかりと「往」に対する「来」があったという。金品受領問題をめぐる関電の第三者委員会が少し前に明らかにした報告である。福井県高浜町の元助役から、関電側の七十五人が、約三億六千万円相当もの金品を受領していた。これに対して、元助役の要求に応じ、特定の企業に発注や配慮を繰り返していた
▼不当に高額の工事もあった。持ちつ持たれつであったようだ。マネーの還流というより循環ではないか。不適切な関係が存在していたのは三十年あまりと相当に長い。もはや関電側は被害者などではない
▼金品の大もとは電気料金であろう。契約者にも原発の立地住民にも見えないところで、関係が温存された。礼を尽くすべき相手を間違えて、企業の信用は大きく傷ついている
▼信頼を回復する道のりは長くなりそうだ。その過程には、厳しい目が向けられるだろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020031902000111.html

「新型ウイルス 急性すい炎などの治療薬に効果か 東大グループ」
 新型コロナウイルスに感染した患者の治療に、急性すい炎などの薬が使える可能性があると、東京大学のグループが発表しました。早ければ、今月中にも実際に患者への投与を始め、効果の検証を行うとしています。
 これは、東京大学医科学研究所の井上純一郎教授らが記者会見で明らかにしました。
 井上教授のグループは、新型コロナウイルスのたんぱく質を使った細胞での実験で、国内で急性すい炎などの治療に使われる「ナファモスタット」という薬がウイルスが細胞に侵入するのを妨げ、増殖するのを抑える効果が期待できることを突き止めたということです。
 この薬は、およそ30年にわたって急性すい炎などに対して使用されていて、どう作用するかも分かっているということで、早ければ今月中にも国立国際医療研究センターなどと共同で実際に薬を患者に投与して、安全性や効果を確かめる臨床研究を始めるとしています。
 新型コロナウイルスに対して、国内ではエイズの発症を抑える薬やインフルエンザの治療薬などを実際に患者に投与して効果や安全性の検証が進められています。
 研究グループは、「ナファモスタット」が中東などで感染が広がったコロナウイルスの一種、MERSに対して効果が期待できるとする研究を4年前に出しており、井上教授は「効果が期待されているほかの薬との併用も考えながら、早く臨床研究を始めたい」と話しています。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200318/k10012337631000.html

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、2/26の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 さいたま市」
 流しひな
<東玉総本店>
☆ひな飴詰合せ 473円
☆「現代の名工」安藤桂甫 作 京七番雅 2,000,000円
☆遊彩十五人揃 遊月 247,000円
☆三五五人(オルゴール付) 97,000円
《肉の平金》剣持さん
☆牛すじ煮込み 700円
☆サムゲタン 600円
★カレーパン 180円
・ポトフ
 牛スネ肉、ベーコン、ウインナー、ニンジン、ジャガイモ、ポロネギをコンソメ、塩、コショウで味付け。
・豚肉の竜田揚げ
 「あじまるみ大根」の大根おろしをめんつゆ、糸唐辛子で味付けしたものをかける。
・ポテトサラダ
 新ジャガ、塩揉みし水気を切ったタマネギ、炒めたベーコン
「静岡市 下田市」
 サフィール踊り子、キンメダイ
《石亀水産》石原さん、ひもの
☆自家製いかの塩辛 1,000円(180g)
★イカの口
・キンメダイの味噌汁
①キンメダイをぶつ切りにし、ぬるま湯で流して臭みを取り、カツオ&昆布出汁の鍋に入れる。弱火で7分煮込む。
②減塩味噌を溶く。ネギを入れる。
・イカ軟骨と大根の煮物
①昆布つゆ、顆粒出汁を溶いた鍋に、下茹でした大根、砂糖を加え煮込む。
②イカの軟骨を入れる。
・アジの干物
・海老芋の煮っころがし

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「滋賀県 大津市」

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「村田流キャンツー」。
https://happycamper.jp/
<中日小野浦キャンプバンガロー村>知多郡美浜町
・SOTO フィールドホッパー
・神沢精工 SAMURAI 騎士(日本製ノコギリ)
「焚き火台」
・MURACO サテライトファイヤーベース
・MONORAL ワイヤフレーム
・UCO フラットパックボータブル グリル&ファイヤーピット
・Wolf & Grizzly ファイヤーセーフ
<小野浦海水浴場>
・流木ランタンスタンド
・LOGOS 防水ファイアーライター:
 水や湿気、突然の雨にも強い着火剤

 「サッポロ」より、メール。「雑味の無い繊細な味わい、「ヱビス 吟醸」限定発売。」。
 4月21日(火)より限定醸造「ヱビス 吟醸」を発売します。ヱビスビール誕生から130年。長い歴史で培ってきたこだわりや技術を活かし、日本らしい繊細さを体現したヱビスです。厳選した麦芽のみを用い、爽やかな香りの国産ホップも一部使用。さらに、麦芽の殻皮を分離して仕込むことで、雑味の無い繊細な味わいを実現しました。
http://d.sapporobeer.jp/c/akk3akh1nFj5mSac
「時短&楽チン 手抜き上等!なのにめっちゃウマ!お弁当レシピ5選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/5923648.html

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食のメニューがホワイトボードに書いてない!!!「いわきゅう」さん、しっかりしてくださいよ!!!
 I氏に倣い、「ポーク」を選択。「豚肉」の「何」なんだろう???
 テレビの「ヒルナンデス!」で「ココナッツサブレ」を取り上げていた。懐かしいねぇ~!今度、買って食べようっと!!!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/

 帰宅して、メールを見ると、前営業所長より、メール。急いで書類をもらいにいく!
 ふぅ~ん、手続きは、前営業所なんだけど、発表などは、GKYから、直接なんですかぁ~。

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 帰宅して、2月に買った「うなぎ蒲焼き」で一杯♪日本酒をかけて、ラップをして、電子レンジで2分!中国産だけど、ふわふわで美味しいです♪♪♪
 ・・・と飲んでいたら、「GKY」から、来年度のことで電話あり!担当は、懐かしい人でした!!!偉くなったんですねぇ~!!!
 んっ???電話は、携帯にかかって来たぞ!!!なんで「GKY」が、佐野の携帯場号を知っているんだ???

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 さらに、「いつでもカリッと! 亀田の 柿の種」♪
こばなしのたね その33 いつでもカリッと!
 亀田の柿の種の美味しさは、何といってもその食感。「カリッ」という軽快な音がリズムを奏で、美味しさを引き立てます。その軽い食感を演出するため、亀田製菓では生地を切断するときの厚さに徹底的にこだわっています。焼き上げるとふくらみ、中は空洞に。「いつでおカリッと!」した食感を、是非お楽しみください!
亀田製菓株式会社

 そんでもって、昨日の鍋で「雑炊」を作ろうとしたけど、卵がない・・・。というわけで「おじや」。

 2020年3月17日の「浜松夜話」は、最終話「惜別の春 ぬくもり残る」。別れの季節ですね。
 突然だが、今夜で最終話となる。私の三月異動に伴うもので、上層部に自粛を要請されたわけではない。だもんで、二月の夜は送別会やあいさつ回りの予定で埋め尽くされた。
 締めくくり、でもないが、二月二十七日夜は中区のミニシアター「シネマイーラ」館長のエノさん(66)とのささやかな別れの場があった。猛威を振るう新型コロナウイルスは気掛かりだが、少人数の別れまでは「不要不急」ではなかろうと、肴町(中区)に繰り出した。
 店は「温」に決めた。「おん」ではなく「はる」と読む。店主の美穂さんは映画好きで、シネマイーラの開館当初からの会員でもある。「うちの常連の中でも、とびっきりの美人だね」。女好きのエノさんが言うんだから、間違いない。
 れんが調の壁に包まれた店内にカウンターが八席。その前に並ぶ手製の煮物やポテトサラダ、卵焼きが酔客の食指を動かす。奥には四人掛けと六人掛けのテーブル。常連のボトルも所狭しと置いてある。「赤霧島」(お湯割り)で乾杯した。店は八割方、席が埋まっており、三人の店員がせわしなく店内を動き回る。この店では計十人の男女で日々、シフトを組んでいる。地域の雇用促進につながっている。
 「フランス映画が好きなんだよね、美穂さんは。フランス人形みたいだもんなあ」。世に隆盛らしい草食系男子には口にできそうもないことをエノさんがさらりと言う。
 が、その表情は少しさえない。美穂さんが忙しそうで、相手をしてくれないからではない。新型コロナウイルスの影響でここしばらく映画館で閑古鳥が鳴いているからだ。「これじゃあ、倒産しちゃうかもなあ。困ったもんだよ」とグラスを傾けながら愚痴る。ウイルス以上に不況が世の中に感染しているんじゃないだろうか。
 自腹をルールに始まったこの連載だが、門出の餞別(せんべつ)として、今回ばかりはエノさんが払ってくれた。店前で、熱い抱擁を交わして、お別れ。夜の街に消えてゆく映画館主のおやじの背中を見つめながら、無粋なウイルスへの疎ましさが募った。
 店にちなんで「温か(暖か)」を広辞苑で引くと、「経済上困らないさま」「事を荒だてないさま」に並んで「ずうずうしいさま」「ずぶといさま」と書いてある。辞書から文言は消せないが、ウイルスはどうだろう。心温かな春が待ち遠しい。
  × 
 不定期な拙文にお付き合いくださり、ありがとうございました。特に毎回、筆を執って手紙を書いてくださった東区の小山さん。大変、励みになりました。
(鎌倉優太)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2020/CK2020031702000241.html

 「温(はる)」行ってみたいです!
静岡県浜松市中区肴町319-42 中山ビル 1F
TEL 053-457-5757
https://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220201/22010625/
https://sakanamachi.net/gourmet/457-5757/

本日のカウント
本日の歩数:11,340歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.1kg、11.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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