2019年6月19日 (水)

「土井善晴の料理は楽し」(3-1)「じゃがいものそぼろ煮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「アジサイが綺麗な街さんぽ」「神奈川県 鎌倉」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/830111/
♪ あじさい サニーデイ・サービス(1996年)
<小町通り>
*《ドライフルーツ&ナッツ専門店 D&N》
・オレンジ 600円(100g)
♪ KIDS 星野源(2018年)
《鎌倉市農協連即売所》昭和3年発足
※鎌倉野菜:味の濃さが特徴の1つ
・レッドマスタード 150円(1束)
※明月院のアジサイ 見頃:6月下旬まで
※長谷寺の散策路 見頃:6月下旬まで
♪ 紫陽花 椿屋四重奏(2005年)
《朝食 喜心》朝8時から営業
・喜心の朝食(コースメニュー) 2,500円(税抜)
 向付 春キャベツとブロッコリーの白和え、お漬物、鶏と地野菜のお味噌汁(京都 五穀味噌)、本日の魚 カツオのタレ焼き(杉の皮で包み炭火で焼く)
 ご飯:煮えばな、ふっくらした状態、おこげ
<倉海浜公園 稲村ガ崎地区>

 「昼めし旅」は、「神奈川県 横浜市」「横浜橋商店街」。5/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1262299/?from=ocntop
 横浜中華街、崎陽軒のシウマイ、サンマーメン
《延明香(えんめいこう)》
★お茶玉子 50円
・冷麺
①青唐辛子、ピーマン、長ネギを切り、中華鍋で炒める。醤油を入れる、砂糖を少し入れる。
②牛骨スープに麺を入れる。大根にキムチ、味付き玉子、牛スネ肉、キュウリ、①をのせる。
《福美高麗人参産業》
★イカの軟骨のキムチ 500円
★島らっきょうのキムチ 500円
※「韓国のキムチが長い理由はナゼか分かる?」「切ると水分が出るから傷みやすくなる。味が落ちちゃう。長持ちさせるには切らないでそのまま置いておいたほうが良い。
<徳山さん>
・牛カルビ
①焼肉のタレ(長ネギのみじん切り、しょう油、砂糖、胡椒、にんにく、ごま油)
②味噌(味噌、ヤンニンジャン、ゴマ油)
・刺身(マグロ、イカ)しょう油にヤンニンジャンを溶く
・スンドゥブ
・韓国風サラダ
 キュウリとレタスに、ヤンニンジャン、酢、しょう油、ゴマ油
・白菜キムチ

 朝の通勤のラジオで「カラマンシー」というフィリピンの柑橘類について言っていた。ジュースを飲んでみたいものだ。
 カラマンシーは「マンダリンオレンジ (Citrus reticulata) 」と「キンカン (Citrus japonica) 」の交雑であると言われる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%BC
https://macaro-ni.jp/29249

 仕事がどうなるかと思ったが、とりあえず軌道に戻る。
 仕事を終え、帰宅して、「とりあえずビール!」。暑かったからね!!!(職場に、エアコン、スイッチオンしてよ!!!)
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 おつまみは、まず「小夜子 国産白菜キムチ」♪
増量+20g
内容量 270g(250g+20g)
100g当たり41kcal
製造者 株式会社 香味小夜子
名古屋市天白区道明町71番地
TEL 0120-866054
http://www.koumisayoko.co.jp/

 それに「ジャガイモと豆腐と油揚げと白菜の味噌汁」♪
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 先日、半額で買った「昔ながらの お揚げ」を入れましょう!
100g当たり 386kcal
製造者 株式会社 小菱屋
愛知県稲沢市奥田大沢町19番地
TEL 0120-102-848
http://www.kobishiya.co.jp/

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 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 2017年3月5日の朝刊「土井善晴の料理は楽し」は、【じゃがいものそぼろ煮】(198kcal)。
お財布にもやさしい
 うまみのある鶏ひき肉のあんがからんで、ジャガイモがいっそうおいしくなります。甘みのあるしょうゆ味で、子どもからお年寄りにまで愛されるおかずです。
『材料』(4人分)
・ジャガイモ・・・4個(550g)
・鶏ひき肉・・・100g
・水・・・2カップ
・砂糖・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
①ジャガイモを切る
 ジャガイモは皮をむき、4つ切りにする。サッと洗って表面のでんぷん質を落とし、鍋に入れる。
②ひき肉と一緒に煮る
 ①の鍋にひき肉、分量の水を加えて強火にかける。ひき肉を箸でさばいてよくほぐす。煮立ったらアクを丁寧にとり、落としぶたをして、煮汁が沸いている状態の火加減(強めの中火~強火)で10分ほど煮る。
③調味料を時間差で加える
 砂糖を加え、落としぶたをして5分ほど煮る。しょうゆを加え、落としぶたをして、さらに5分ほど煮る。
④トロミをつける
 片栗粉を同量の水で溶く。鍋をゆっくりまわしながら、水溶き片栗粉を全体に流し入れ、木ベラで軽く混ぜてトロミをつける。
《食のこころ》
 中まで味の染みていないホックリとしたジャガイモに、温かいそぼろあんがからまった、ひたすらやさしい味。まだ肌寒い今の季節にうれしい料理だ。
 煮物だが、だしは不要。
 「鶏からうまみが出るので、水だけでも充分おいしくできます」
 しかも4人分で100gのひき肉で、メインの一品ができてしまう。日本のおかずは、お財布にも体にもやさしい。
 ジャガイモ、ひき肉、水を同時に鍋に入れて煮始めてよい。沸いたら丁寧にアクをとる。
 「表面がサーッと煮立ったからといって、中のほうまでちゃんと沸いているわけではないのです。強火にかけてしっかり沸騰させ、アクがあまり出なくなれば、鍋の中全体が沸いた証拠。そうなれば落としぶたをして煮ます」
 みずみず新ジャガで作れば煮上がりが早い。最後につけるトロミも重要で、トロミが煮汁を抱き抱え、うまみのあるソースとなる。今夜さっそくいかが?

本日のカウント
本日の歩数:11,006歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、12.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月18日 (火)

だし活用、おいしく減塩 水でレンジでお手軽に

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「アジサイが綺麗な街さんぽ」「鎌倉市 長谷」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1272013/
♪ 鎌倉物語 サザンオールスターズ(1985年)
《石渡源三郎商店》明治元年創業
☆湘南名産 天然わかめ(小) 680円
☆湘南 天然あかもく 970円 (初夏に赤褐色になる海藻)
☆湘南名産 無添加 じゃこ 755円(1袋)
《海光堂》
☆季節ガーゼてぬぐい 700円
☆あじさいバッグ 1,000円
☆あじさい金平糖 450円(1袋)
<長谷寺>拝観料400円、736年創建
 40種類以上、約2,500株のアジサイ
・十一面観音菩薩 高さ9m、日本最大級の木彫仏
*<かきがら稲荷>
・かきがら絵馬 300円
*見晴台
*あじさい散策路
 エンドレスサマー、ピーターパン、ヤマアジサイ、ガクアジサイ、長谷の祈り、長谷の潮騒、長谷四片(よひら)
♪ 紫陽花 NIKIIE(2011年)
《ローストビーフの店 鎌倉山》1971年創業
・Aランチ 7,020円 オードブル・パン・サラダ・デザート・飲み物付き
 前菜 旬の魚介類を盛り合わせたオードブル(軽く湯引きしたホッキ貝 カクテルソース、北海道産スモークサーモン、エスカルゴのスープ仕立て(コンソメ・バター・ガーリックなど)、宮城県産黒毛和牛リブロース・サーロイン 和風ガーリックソース エンドカット

 「昼めし旅」は、「千葉県市川市」。5/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1261438/
 オープンガーデン:個人の庭を一般の人々に公開
<玉木さん>
 トキワマンサク、ベニカナメモチ、カワラナデシコ、バーベナ、ノースポール、パンビー・ビオラ
・自家製ほうれん草とソーセージの味噌汁
・わさび漬け
・梅干し
・おにぎり
<加藤さん>
 キンギョソウ
・カレーライス
 エバラ横濱舶来亭カレー(中辛)にリンゴをすって入れる。
・ハムサラダ
・ソーセージ

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「西小山」。
《もつ焼 でん》
《居酒屋 すーさん》
*ツマミのハナシ①:「すーさん」は・・・昭和51年にさつま揚げなどの小売店として開業。12年前から昼は惣菜店、夜は居酒屋として営業。
・生ビール 500円
・焼きあさり 800円
*ツマミのハナシ②:釣りが趣味のご主人が釣った新鮮な魚を揚げたてで楽しめる。
・アジフライ 650円
・芋焼酎ソーダ割り 350円
・芋焼酎水割り 350円
・天ぷら あさり 200円
・てんぷら そら豆、菜の花、ふきのとう 各150円
《豚゛太郎どんたろう、1968年創業
*ツマミのハナシ③:店のTシャツにもプリントされているイラストは常連のイラストレーター・師岡とおる氏作。
☆焼き鳥 各種120円~
・日本酒 324円
・芋焼酎水割り 486円
・芋焼酎ソーダ割り 486円
・ガツ酢 648円
・和牛ハラミたたき 1620円

 「クラブツーリズム」より、メール、「夏休みオススメツアー」の案内♪
https://www.club-t.com/special/common/summer/?link_id=cFlB03
 「JAF」より、メール。
 【最新】令和初の夏はココ行こう♪クルマで行くおでかけスポット特集 夏版を公開しました!
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyyidoIKoBotEvPy&h&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2019061702&utm_medium=email&j
 「目指せ“令和婚”! 婚活を成功させた3人のブロガーに聞く、超実用的・婚活テクニック[livedoor Blog公式ブロガー]
http://staff.livedoor.blog/archives/51964165.html

 今日の仕事・・・。
 消えてしまった人もいて、仕事が回っていないんだよね・・・そんなわけで早朝勤務、残業・・・。
 この職場の自分の働いている部分だけ暗いと思ったが、通路も狭かった!!!(これじゃあ、目が悪くなっちゃうよ!!!)他の部署は、明るいし、通路が広い!!!
 学問不問、資格不問の会社なんて結局、奴隷のように使っている感じじゃないのかな???差別だよね!着るものも「白いTシャツ」と言われたけれど、他の部署は自分好みのものを着ている!!!???
 だから、他に条件のいいところがあると、すぐそちらに転職してしまうんだろうな!

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 残業を1時間して帰宅して、「合鴨ロースト黒ごま」で一杯♪
内容量 190g
製造者 株式会社いちまる
静岡県焼津市浜当目1-3-23

 呑んでいたら「080-8658-9605」より、電話あり・・・切れた・・・セールス電話なんだろうな!
https://www.telnavi.jp/phone/08086589605
https://www.telnavi.jp/phone/08086589615

 ここで、2019年5月24日の朝刊より、「だし活用、おいしく減塩 水でレンジでお手軽に」の引用♪
 素材の味を大事にする和食の基本、だし。だしの味に代表されるうま味が減塩に役立つとして、最近、注目されている。全国で料理教室を展開する「ベターホーム協会」(東京)名古屋教室講師の伊藤美紀代さん(53)に、手軽においしいだしを取る方法を聞いた。
 だしとは、昆布やかつお節、干しシイタケ、煮干しなどを煮出した汁のこと。グルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸などのうま味成分が含まれ、料理にコクや風味が出る。伊藤さんは「うま味のおかげで味付けが薄くて済む。素材本来の味を感じられる」と話す。
■水だし(材料 昆布約5グラム、水3カップ)
 水に昆布を入れ、冷蔵庫で一晩置くだけ。「水からじっくり戻すことで、うま味がより引き出される」。容器はポットなど注ぎ口のあるものが便利だ。四~五日で使い切り、もし余ったら凍らせて保存しよう。干しシイタケも水だしに向いていて、目安は水半カップに三~四個。めんつゆや鍋物、煮物など何にでも使え、常備しておくといい。
■少量をすぐ欲しい時(材料 かつお節1グラム、水50ミリリットル)
 耐熱容器にかつお節と水を入れ、ラップをせずに電子レンジで一分。それを茶こしでこせば、かつおだしが取れる。ラップをすると、魚の臭みがこもってしまうので注意。耐熱容器はマグカップや茶わんでOK。味や風味は落ちるが、茶こしにかつお節を入れ、熱湯を注いでもいい。お弁当のだし巻き卵や煮物などに入れれば、味わい豊かに。
■だしパック
 パックを水に入れて煮出すだけ。強火で沸騰させ、沸騰したら弱火で五~六分ほどで、だしが取れる。一パック当たりの水の量や煮出す時間は商品によって違うので、説明書きを参考にするといい。しょうゆやみそなどの調味料を加える煮物などは、材料とパックを一緒に入れたままで調理しても大丈夫。市販のパックの中には塩や砂糖を含むものがあるので、味付けが濃くなりすぎないよう、注意が必要だ。
■材料をそのまま
 戻す際にうま味が出る切り干し大根は、戻し汁を使って煮物にするといい。アサリも煮るとだしが出るので、みそ汁にするときに他のだしは不要だ。
◆青森が「だし活」短命県返上へ
 だしのうま味を、健康な体づくりや子育てに生かす自治体もある。
 長年、平均寿命が男女とも全国最下位の青森県は、「塩分の取り過ぎが短命の原因の一つ」と判断。二〇一四年から、「だし活」と銘打ち、だしを上手に使って減塩する運動を進めている。だしを使った地元食材のメニューや、簡単に使えるだし商品の開発、動画でのPRなどが主な内容。料理のレシピは県のホームページで見ることができる。
 人間の舌は甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の五つの味に反応する。「だし活」に携わる青森県立保健大の大野智子准教授(43)は「うま味が多いと塩味が少なくても高い満足感が得られ、塩分の取り過ぎが抑えられる」と効果を話す。
 愛知県尾張旭市は昨年から、妊産婦を対象に、だしを使った和食の料理教室を開き、好評だ。妊娠期からだしを使って塩分の少ない食生活を習慣化し、離乳食作りにも生かしてもらう。講師の管理栄養士、鈴木沙織さん(36)は「幼いうちに、だしのうま味を『おいしい』と記憶し、味覚を育てることは大切。家族で健康的な食生活を身に付けて」。
 (山本真嗣)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019052402000004.html

本日のカウント
本日の歩数:12,839歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月17日 (月)

「すっぽんスープ」、そして「梅雨ダル」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「函南町 函南西瓜」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=63622
*芹澤正弥、杉崎一之
※トンネル栽培:病気や葉の痛み、実の傷を防ぐ。
*函南西瓜:出荷をしない受粉専用のスイカを育てて受粉をしている。
 叩くと、音が高いスイカ→空洞がない
     音が低いスイカ→空洞がある

 だいぶ前の「まんぷく農家メシ!」は、「千葉県旭市 マッシュルーム」。
https://www4.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190424.pdf
「飯岡漁港」
*魚からキノコへ!?おいしいマッシュルームのヒ・ミ・ツ 渡辺俊之
※1960年ごろ、缶詰用の魚が高騰。代わりにマッシュルームの缶詰を作るようにした。
 今では、生で売られている。
※堆肥作り:ワラは発酵鶏糞や石灰などを混ぜる。
 菌糸を伸ばす。 室温:22℃→18℃
 温度や酸素量を管理することでキノコができる。成長段階をずらして1年中収穫する。
【丸ごとマッシュルームの天ぷら】
『材料』(すべて適量)
 マッシュルーム、小麦粉、片栗粉、炭酸水
 『作り方』
①小麦粉と片栗粉を炭酸水で溶き、衣をつくる。
②マッシュルームは切らずに丸ごと衣をつけ、1~2分ほど揚げる
【マッシュルームの酢漬け】
『材料』(すべて適量)
 マッシュルーム、だいこん、にんじん、梅酢
『作り方』
①マッシュルームは鍋に入れ、そのまま火にかける
②5 分ほど火にかけて水分とアクが出てきたら、ざるにあげて軽く洗う。
③ ②と、さいの目に切っただいこんやにんじんを梅酢に漬けて完成。 一晩置いたら食べごろ。
※梅酢の代わりに調味酢などお好みのお酢で OK
*だしで楽しむ!まっしゅる~むの和風料理 髙梨賢一
【マッシュルームみそ汁】『材料』
 マッシュルーム(100g)、水(6 カップ)、顆粒だし(少々)、みそ(大さじ 2)
『作り方』
①マッシュルームは厚めに切る。鍋に水とマッシュルームを入れて火にかける。
②5 分ほど煮てお湯の色が変わってきたら、顆粒だし、みそを加えて完成。
【マッシュルームの混ぜごはん】
『材料』
 マッシュルーム(500g)、にんじん(80g)、砂糖(大さじ 3)、 しょうゆ(70mL)、みりん(大さじ 2)、酒(大さじ 2 と 1/2)、 鶏もも肉(150g)、切り昆布(5g)、ごはん(5 合)
『作り方』
①マッシュルームはスライス、にんじんは薄切り、鶏肉はそぎ切りにする。
②鍋に、マッシュルームとにんじんを入れて火にかける。
③マッシュルームから水分が出てきて煮立ったら、砂糖、しょうゆ、みりん、 酒を加える。
④煮立ってきたら鶏肉を加えて、もうひと煮立ちさせ、最後に切り昆布を加えて ふたたび煮る。
⑤ ④を炊いたごはんに混ぜて、完成。
*ビッグでアツアツ!マッシュルーム BBQ 伊藤慎也、堀川政雄、並川誠、平野健治
【マッシュルームのアヒージョ】 
『材料』
 マッシュルーム(100g)、豚肉(100g)、塩・こしょう(適量)、 ズッキーニ(1/2 本)、ミニトマト(8 個)、オリーブオイル(160mL)、 にんにく(1 かけ)、とうがらし(2 本)、イタリアンパセリ(適量)
『作り方』
①小さいフライパンに、オリーブオイル、にんにく、とうがらし、塩・こしょうを 合わせて火にかける。
②にんにくの香りが立ってきたら、一口大に切った豚肉とズッキーニを加え、 10 分ほど煮る。
③豚肉に火が通ったら、マッシュルーム、ミニトマト、イタリアンパセリを加え、 一煮立ちさせたら完成。
【ビッグマッシュルームのステーキ】
『材料』(すべて適量)
 ビッグマッシュルーム、しょうが、しょうゆ
『作り方』
①ビッグマッシュルームは、早く火を通したい場合は半分の輪切りにする。
② ①をフライパンに並べてふたをし、蒸し焼きにする。途中、焦げ目がついてきたら 返して、両面焼く。
③両面が焼けたら、しょうが、しょうゆを加えて一煮立ちさせ、完成。

 「相葉マナブ!」は、「第4回 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190519/
*野菜【長ネギ釜飯】
『材料』(4~6人前)
・ 米 …3合
・ 水 …400mL
・ 氷 …200g
・ 長ネギ …2本
・ 鶏がらスープの素 …小さじ1
・ みりん …大さじ1
・ 酒 …大さじ1
・ しょうゆ …大さじ3
・ 千切り生姜 …1片
『作り方』
①長ネギは2cm幅のぶつ切りにする。
②炊飯器に浸水した米、水、鶏がらスープの素、みりん、酒、しょうゆを入れて軽く混ぜ、千切り生姜、長ネギを加え、氷を入れて炊く。
*旬の海鮮【桜えび釜飯】
『材料』(4~6人前)
・ 米 …3合
・ 水 …480mL
・ 氷 …120g
・ 生桜えび …300g
・ 酒 …大さじ1
・ 塩 …小さじ1
・ 大葉 …適量
・ 白ごま …適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、水、酒、塩を入れて軽く混ぜ、生桜えび、氷を入れて炊く。
②最後にお好みで千切りにした大葉、白ごまをかける。
*缶詰【焼き鳥缶釜飯】
『材料』(4~6人前)
・ 米 …3合
・ 水 …430mL
・ 氷 …120g
・ 焼き鳥の缶詰(タレ) …7缶
・ めんつゆ …大さじ3
・ 塩 …小さじ1/2
・ 七味 …適量
・ 青ネギ …適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、水、めんつゆ、塩を入れて軽く混ぜ、焼き鳥の缶詰、氷を入れて炊く。
②最後にお好みで七味、青ネギをかける。
*ご当地枠【バイ貝釜飯】富山県魚津市
『材料』(4~6人前)
・ 米 …3合
・ 煮汁 …480mL
・ 氷 …120g
・ バイ貝 …500g(殻付き20個程)
・ 生姜 …1片(細い千切り)
・ ゴボウ …1/2本(ささがき)
・ ニンジン …1/3本(短冊)
・ しょうゆ …大さじ4
・ みりん …大さじ4
・ かつお節 …20g
・ 昆布 …5cm
『バイ貝の下処理』
①バイ貝は、流水でさっと洗い、かぶるくらいの水を入れ火にかける。
②沸騰したらアクをとり、中火で5分程火にかける。
③茹で汁と貝を分けて取っておく。
『作り方』
①茹でたバイ貝は1個ずつ竹串で身を取り出し、身と肝に切り分ける。
②茹で汁に昆布を入れ火にかけ、沸騰したらかつお節を加えてだしを取り、一度こす。だし汁に、しょうゆ、みりん、生姜、バイ貝を入れ、ひと煮立ちさせてから冷ます。
③炊飯器に浸水した米、2のバイ貝と煮汁、ゴボウ、ニンジン、氷を入れて炊く。
*インパクト【納豆釜飯】
『材料』(4~6人前)
・ 米 …3合
・ 水 …450mL
・ 氷 …120g
・ 納豆 …3パック
・ 玉ネギ …1/2個
・ 納豆のタレ …3パック分
・ 塩 …小さじ2
『作り方』
①玉ネギは、みじん切りにする。
②炊飯器に浸水した米、水、納豆のタレ、塩を入れて軽く混ぜ、玉ネギ、納豆、氷を入れて炊く。
*中華枠【酢豚釜飯】
『材料』(4~6人前)
・ 米 …3合
・ 水 …450mL
・ 氷 …120g
<酢豚> 
・ 豚バラブロック …200g(2~3cm角の角切り)
・ 玉ネギ …1/2個(くし切りを一口大に半分に)
・ ニンジン …1/2本(小さめの乱切り)
・ ピーマン …1個(乱切り)
<豚肉下味用> 
・ しょうゆ …小さじ2
・ 酒 …小さじ2
・ こしょう …適量
・ 小麦粉 …大さじ1
<味付け用> 
・ 酢 …大さじ3
・ ケチャップ …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ3
・ しょうゆ …大さじ3
・ 水溶き片栗粉 …小さじ2
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①ボウルに豚バラ、しょうゆ、酒、こしょうを入れて揉み込み、下味をつける。
②下味をつけた豚バラに小麦粉をまぶし、180℃の油でさっと揚げる。
③中華鍋にサラダ油を熱し、ニンジン、ピーマン、玉ネギを炒め、火が通ったら揚げた豚バラ、酢、ケチャップ、砂糖、しょうゆを加えてさらに炒め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
④炊飯器に浸水した米、水、酢豚、氷を入れて炊く。

 「Miu souhonsha」より、楽天メール。「本気のダイエットコーヒーならコレ!!」♪
https://item.rakuten.co.jp/milltomo/250/?scid=me_ich_pcn_301_20190617_6474946_001
 「ニッスイ」より、楽天メール。「新商品お試しセット」♪
https://item.rakuten.co.jp/yamatsu-rs/70024/?scid=me_ich_pcn_301_20190617_6474974_001

 フリーマガジン『Jr. Athlete』027に「ビオ・あつみ エピスリー浜松 竹内チーフ・山岡チーフに聞く」というのが載っていた。
*鮮度の高い魚の見分け方
 見た感じがプクッとしていて弾力がある魚を選ぼう!
*鮮度の高い肉の見分け方
 ドリップ(血)が出ていたり、黒ずんでいる肉は避けよう!
静岡県浜松市中区砂山町1168番地
TEL 053-456-5550
http://www.bioatsumi.com/
https://bioatsumi.hamazo.tv/

 先週から、仕事が回っていない・・・。そのため、今朝は、早朝出勤・・・でも、今日も残業してくれと言われた・・・今日は勘弁だな・・・。残業は、あらかじめ分かっていて欲しい・・・。

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 仕事を終え、帰宅して、県教組より頂いた「すっぽんスープ」で一杯♪
すっぽん 鼈 Soup
 料亭向けにお作りしているものをご家庭でも味わえるよう少々パックにしました。
 お召し上がりの際、スッポンの骨が入っている事がありますのでご注意ください。
※薄める際は、塩で味を整えて下さい
すっぽんスープ
内容量 250g
製造者 ハママンフーズ(株)
新潟県長岡市新産2-9-7
TEL 0258-46-6868
 お好みの野菜・ネギ・白菜・焼豆腐・エノキ・三つ葉などを入れ、塩又は薄口醤油で少し味を整えてお召し上り下さい。
・鍋
・ぞうすい
 冷や御飯を入れ、暖めながらお好みにより塩で味を調えてと卵や三つ葉などを入れお召し上がり下さい。
・スープ
 暖めてから、とき卵や三つ葉を入れてお召し上がりください。季節の野菜を入れても美味しくいただけます・
・土瓶蒸し
 三つ葉などを入れてそおまま温めてお召し上がり下さい。
・土瓶蒸し

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 昨日買った「白菜」を入れましょう!

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 それに、昨日、108円で買った「雪国きのこセット。これは「きのこカレー用」だったらしい。カレーに入れたら美味しいんだろうけど、鍋に入れてもそんなに美味しくない。失敗だったな!!
3種のきのこでカレーをおいしく 雪国きのこセット
 まいたけ・エリンギ・ぶなしめじ
きのこたっぷり 雪国きのこカレー
新潟県産
株式会社 雪国まいたけ
TEL 0570-014318

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第738号 2019.6.11より、「梅雨ダル」の引用♪
 梅雨のこの時期、雨や曇りが続いて、心も体も重だる~い。やらなければいけないことが沢山あるけど、なかなかやる気になれない。そんな梅雨時の心身の不調を「梅雨ダル」といいます。低気圧や湿度が高くなると、体がむくみやすくなるので、血や水のめぐりが悪い人に、よく出る症状です。
「梅雨ダルの解消法」
①お風呂で下半身を温める
 この時期は、下半身は冷えていることが多いので、お風呂に入るか、足湯で、下半身をよく温めてあげましょう。
②目覚めにシャワーを浴びる
 朝の目覚めが悪い人は、熱めのシャワーで交感神経に刺激を与え、全身を目覚めさせましょう。
③目覚めの体操
 朝、体を目覚めさせる体操をして、全身に血液をめぐらせましょう。
 おすすめは「太陽礼拝」こちらの動画がおすすめです。
https://www.youtube.com/watch?v=addhr_V2TbU
 ヨガはちょっと苦手という方は、やすらぎの朝の体操「練功十八法」もおすすめです。
https://www.youtube.com/watch?v=A8AbMtQL_G0&t=5s
④歩く
 天気がいいときは、空を見上げて、お日様のエネルギーをいっぱい受けましょう。天気が悪いときは、明るい音楽でも聴いて歩きましょう。
⑤早く寝る
 朝にスイッチを入れるために、夜は早めに寝ましょう。調子が悪いときは、遅くまで起きていると、いろんなことを考えて、余計に気分が落ち込むことも多いので、夜は、ゆっくりお風呂に入って、早めに寝てしまいましょう。
 どれもできない、やる気が出なくて、ダメですという方は、今は充電の時間だと思って、ごろごろしてましょう。
 何もしないことに、罪悪感を持たないのがポイントです。
 寝ている間に、体の自動修復機能が働いています。
 この時期にしっかり充電と修復しておけば、梅雨が明けて、暑くなった頃に、きっと元気に動けるようになります。
■ 養生館で運動を始めるを
http://www.y-sato.com/youjyoukan.html
【2】本館・年末年始特別プラン
 ~心と身体に溜まった垢を落とし、スッキリと新年を迎えてみませんか~
 やすらぎの里の予約が、一番混みあうのが年末年始。
 ここ何年か、ほとんどの予約が、一週間プランに前泊を付けた日程で、埋まってしまう状況でした。
 そこで今年は、通常の一週間プランに前泊を付けた、12月28日(土)から7泊8日の日程で、「年末年始特別プラン」をつくりました。
 予約の受付は6月28日(金)9:00から、電話での受付となります。
やすらぎの里・本館
TEL 0557-55-2660
 なお、年末年始の期間は、特別プランのみの受付とさせていただきます。
 今年の年末年始も、晦日詣出や初日の出、玄米のお餅つきに養生おせちなど、楽しくて、美味しいイベント盛りだくさんの予定です。
 やすらぎの里で清々しい、年末年始を過ごしてみませんか。
■ 本館・年末年始特別プラン
https://www.y-sato.com/news/23836.html

本日のカウント
本日の歩数:10,913歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月14日 (金)

<食べきりのすすめ>保存編(下)冷凍の極意

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「江戸の名残が多い街さんぽ」「豊島区 目白」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/828610/
♪ 痛快ウキウキ通り 小沢健二(1995年)
《金子園》
☆ナナナ茶 650円 将軍家御用茶
*江戸から残るもの①:家康も愛したお茶
《美乃家》
・鯛ちくわ 180円
《寛永堂 目白本店》和菓子
・寛永傳 1個 140円 白いんげん豆
*江戸から残るもの②:400年変わらぬ饅頭
*江戸から残るもの③:のぞき坂
《中村菓子店》
・パチンコゲーム キャットファーザー 1回 10円
<肥後 細川庭園>入園無料
*江戸から残るもの④:肥後 細川庭園
・抹茶セット 500円
 古今伝授の間香梅 加勢以多:カイシャ・ダ・マルメラーダというポルトガル語のお菓子
*江戸から残るもの⑤:神田川
《ホテル椿山荘 東京》
 椿(沖の浪、初嵐、赤侘助)
*江戸から残るもの⑥:椿の咲く庭
 三重塔
 ほたるの夕べ

 「昼めし旅」は、「栃木県 宇都宮市」。5/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1260588/
 宇都宮餃子、宇都宮焼きそば:ミックス焼きそば・中 600円(税込)《焼きそばキング》
<飯岡さん>
*グリーンアスパラガス:
 3~5月ごろに収穫されるアスパラガスは冬に養分を蓄えているので、うま味・甘味が強い。
 長さ30cm以上のものを収穫。27cmに切って出荷。
 はかまが正三角形→太くて詰まっている。
・アスパラガス混ぜご飯
①アスパラガスを塩ゆでして、そのゆで汁でご飯を炊く。
②アスパラガスはご飯が炊けてから入れる。仕上げにバターを加える。
・アスパラガス味噌汁
①アスパガラスのゆで汁に、煮干しを入れだしをとる。自家製味噌を投入。
②お椀に茹でたアスパラガスを入れ、味噌汁をかける。
・サバの塩焼き
<池田さん>
*とちおとめ
<阿部さん>
・牛丼
①フライパンで牛こま切れ肉を炒める。
②タマネギを投入。塩コショウ、酒、だし入り醤油を加える。
・スパゲティナポリタン
・赤飯
・サラダ(レタス、豆腐、炒めたジャコ、海苔)

 「釜庄」より、楽天メール。「カニ・オマール海老のつめ入クリームコロッケ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000582/?scid=rm_192960

 今日の仕事・・・。
 本社から視察???・・・以前に来た時も金曜日じゃなかったっけ¥・・・???
 今日は温泉に泊まるか繁華街に繰り出すかですか???

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 帰宅して、「yonekyu 原形ベーコン」で一杯♪「新タマ」を添えて!
豚ばら肉の形をそのまま生かして造った原形ベーコンです。
内容量 220g
100g当たり 232kal
製造者 米久株式会社 夢工場
静岡県沼津市岡宮寺林1259番地
TEL 0120-409109

 それに「ポテサラ」・・・マヨネーズじゃなくてドレッシングっていう手もあるかも!!!
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 さらに「皮付きピーナッツ」。
 甘くて香ばしい
 自然のおいしさ
大容量
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100gあたり 623kcal
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、2019年6月13日の朝刊「<食べきりのすすめ>保存編(下)冷凍の極意」の引用♪
下ごしらえして小分けに
 食材が余り、さらにしばらく使う見込みがない。そんなときの切り札が冷凍保存だ。しかし、気になるのが味や食感、さらには栄養までもが損なわれないかという点。これらを保つポイントを知り、大切な食材をおいしく食べきろう。
 話を聞いたのは十二日に引き続き、ベターホームのお料理教室講師の山崎利恵子さん(55)と小関彰子さん(55)。まずは食材を凍らせると何が起きるのかを聞いた。
 食材は生の状態で冷凍すると、内部の水分が凍って氷の結晶ができ、膨張して細胞を傷つける。解凍すると、その傷から水分が流れ出て、おいしさや栄養が失われて食感も悪くなる。こうしたダメージを減らすには、食材に合わせた下ごしらえが欠かせない。
 肉や魚なら、調味料で下味をつけてから冷凍すると、塩分によって水分が抜け、氷の結晶によるダメージを減らせる。「味が落ちにくくて傷みにくい。しかもそのまま加熱調理できるので、時間短縮にもなります」。例えば、豚の薄切り肉百グラムを酒としょうゆ小さじ一ずつで味付けすれば、和食にも中華にも使いやすく、二週間ほど保存できる。
 ホウレンソウやハクサイ、ブロッコリー、アスパラガスなどは硬めにゆでてから冷凍すると、食感や色の変化を抑えられ、一カ月ほど保存可能。キュウリは薄切りにして塩でもみ、水分をしぼってから保存すれば、冷蔵庫で解凍した後、酢の物や浅漬けに使える。ニラやキノコ類、パプリカ、トマトなどは生のまま冷凍できるので、使いやすい大きさに切るなどして保存し、使うときに凍ったまま加熱調理するといい。
 肉などをトレーに入ったまま凍らせると、空気に触れて乾燥したり脂質が酸化したりしやすい。面倒でも小分けにしてラップに包み、ジッパーが付いた保存袋に入れるのがベスト。野菜も、ラップや保存袋を活用して乾燥などを防ごう。袋に食材名や保存期限を書いておくと分かりやすい。
 干物は解凍せずグリルへ
 魚の干物は、生に比べると水分が少ないため、冷凍に向いている。アルミホイルで包んで酸化を防げば、一カ月ほど持つ。食べるとき、凍ったままホイルごとグリルで焼けばいいので便利だ。
 多くの食材が工夫次第で冷凍できるが、最初から「解凍品」として売られているエビやマグロの刺し身などは避けるのがベター。ゆで卵や、サラダにして食べる野菜も食感が悪くなるのでお勧めできない。
 冷凍するときは、なるべく短時間で凍らせることが大切だ。食材にダメージを与える氷の結晶は、マイナス五~マイナス一度の温度帯で最も大きくなるため、この温度帯にとどまる時間が長いほど味が落ちる。厚みのあるものを薄く広げたり、保冷剤をのせたりして、なるべく短時間で凍る工夫を。解凍するときは常温で放置すると傷むので、食材に応じて凍ったまま加熱調理するか、冷蔵庫や氷水で解凍しよう。
 「冷凍した食材がおいしく食べられるかどうかは、ちょっとした手間で変わります」
「おいしく食べるための冷凍ポイント」
・肉や魚は下味をつけてから冷凍する。そのまま調理できるので便利。
・野菜はかためにゆでて保存。ニラやキノコなど生のままでよいものも
・食材は小分けにしてラップで包み、保存袋へ。食材名や期限を記入
  豚ロース薄切りしょうゆ味 6/30まで
  ホウレンソウ 6/20まで
・食材を平らに広げたり、保冷剤をのせたりして短時間で凍らせる
・常温解凍は避け、凍ったまま加熱調理か、冷蔵庫か氷水で解凍する
 (河郷丈史)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019061302000005.html

本日のカウント
本日の歩数:11,496歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

 

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2019年6月12日 (水)

<食卓ものがたり> 牡鹿半島のシカ肉

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「日本一が多い街さんぽ」「埼玉県 さいたま市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/827975/
*埼玉の日本一⑥:けやき並木!
♪ サイレントマジョリティー 欅坂46(2016年)
<ハッピーロード>北浦和駅
♪ 日常 星野源(2011年)
《おさむ青果》
《越コーヒー店》昭和48年創業
・黒生食パン 1斤 480円
*埼玉の日本一⑦:自転車がいっぱい!
《プリンのお店 サンスマイル》
*埼玉の日本一⑧:プリンをよく食べる!
・福のプリン 429円
<アート サイクル>
・寝そべる裸婦
・地蔵菩薩
<人形町通り>
♪ ドール 太田裕美
*埼玉の日本一⑨:人形王国
<東玉 岩槻総本店>
・遊彩五人揃 遊燕No.69 16万9,500円 イクメン雛

 「昼めし旅」は、「徳島県 奥祖谷(おくいや)」。4/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1257532/
<四国 阿波池田バスターミナル>
・西宇~大歩危峡 240円
・舟下り 大人1080円、小人540円
《歩危マート》
☆祖谷こんにゃく
☆ぼけあげ
★雲海汁 400円(税込)
★芳水 昨日しぼった酒 720ml 1080円(税込)
・天ぷら
①アク抜きしたワラビ、祖谷豆腐、鳴戸金時、タケノコ、ちくわを切る。
②そば粉を溶き、衣を作る。油で揚げながら食べる。煎茶塩をつけて。
・セリ雑炊

 今日の仕事・・・。
 やっぱり女性って視野が狭いね・・・自分の事しか見えていない。

 「扶養者」の「健康保険証」が、2カ月っても来ない・・・催促したら「システムエラーで再登録をしたました」だって!!!???「どこのシステムエラー?」と聞いても知らない!!!???・・・「送信者」なのか「受信者」の問題なのか知らない!!!・・・2カ月経っても「健康保険証」が発行されないっておかしいと思わないのかね???
 病院から催促されているんだよ!!!
 怠慢なのは誰だ???
「株式会社 ネクスト・ワン」
浜松市中区上島7丁目3-33
http://nextones.net/company/
 それとも、
「社労士事務所ラシック」
平野慎一郎
浜松市中区細島町225-1
TEL 053-443-8096
http://hirano-sr.com/
 それとも、
「全国健康保険協会 静岡支部」
静岡市葵区呉服町1-1-2
https://www.kyoukaikenpo.or.jp/

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 仕事尾を終え、帰宅して「「三種の合鴨ロースト詰合せ」(合鴨ロースト黒ごま)」で一杯♪♪♪
 リストランテ アルポルトが監修。真空調理法により、柔らかくジューシーに仕上げた合鴨ローストをご家庭で手軽にお召し上がり頂けます。
製造販売者:株式会社 クラージュ
TEL 03-3556-8390
■お召し上がり方■
★合鴨ロースト黒ごま
①まず大きめのお鍋に沸騰するまでお湯を沸かしてください。
②火を止めてくさだい。
③「合鴨ロースト黒ごま」をいれて約7分程度湯煎してください。
④お鍋から取り出し、開封してください。
⑤お好みの厚さにカットしてお皿に盛り付けて、袋の中のソースをかけてお召し上がりください。
内容量 190g
製造者 株式会社いちまる
静岡県焼津市浜当目1-3-23

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 お風呂後の、「ハンドクリーム」は、「atrix」を使いましょう!
HAND CREAM ハンドクリーム
うるおい持続ベール
 うるおい成分 カモミールエキス・セラミドE
しっとりタイプ
ニベア花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-699
Beiersdort ドイツ バイヤスドルフ社との技術提携

 ここで、2017年7月29日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 牡鹿半島のシカ肉(宮城県石巻市)」の引用♪
  三陸海岸南部の牡鹿(おしか)半島(宮城県石巻市)。リアス海岸が育むカキ、ホヤなど海の幸で有名だが、ここをシカ肉の特産地に、とのシャレのようなまじめな計画が進んでいる。
 「これは体格がいい。八〇キロはあるな」。今月中旬、半島中部に新設された食肉処理施設に捕獲された若い雄シカが運ばれた。ハンターの小野寺望(のぞむ)さん(49)と中野可菜さん(30)が日焼け顔をほころばせる。
 冬場の狩猟期でない現在は市の「有害捕獲」許可による狩猟。小野寺さんのチームは一日平均二十頭を仕留め、年格好がいい一~二頭を精肉にしている。
 牡鹿は伊達藩が狩り場としたほど野生動物が多く、近年は保護政策や温暖化で特にシカが繁殖。「今や人より数が多い」(小野寺さん)といい、放っておけば苗木などが食べられて一帯ははげ山になる。捕獲はこれを防ぐ目的。肉の販売には衛生管理の上、保健所の許可が必要で、ハンターが内輪で食べるだけで捨てていた。そんな中、小野寺さんが「こんなうまいものをもったいない」と地元料理人に振る舞ってきたところ「ジビエ人気の今、特産に」との声が高まった。
 折しも今月から石巻市では、音楽家で環境活動家の小林武史さん(58)らが震災復興の狙いを込め一流の芸術、音楽、食を集めた「リボーンアート・フェスティバル」を開催中。手始めにまずフェス会場でシカ肉料理を提供することにし、処理施設の建設と保健所の許可にこぎつけた。
 フェスの料理監修、目黒浩敬(ひろたか)シェフ(39)にローストを試食させてもらう。「これがシカ?」。全くクセがなく、赤身はかむほどに甘みを醸す。「海を育む山の恵みで育ったから同じように滋味豊か」と目黒さん。一つの命をいただくことで海山が守られ、次の命につながる-。そんないとおしい味わいがじわり舌に広がった。
 (文・写真、白鳥龍也)
◆歩く
 リボーンアート・フェスティバルは、牡鹿地区を中心に9月10日まで開催。国内外の現代美術家が現地で独創的な作品を制作・展示=写真は名和晃平さん「White Deer(Oshika)」=するほか、半島中部・荻浜の特設レストランでは、有名シェフが代わる代わるシカ肉など地元食材を使ったこだわりメニュー(コース料理は税込み2800円~)を提供。さまざまな音楽イベントも繰り広げる。詳細はフェスのHPから。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017072902000005.html

本日のカウント
本日の歩数:11,496歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、13.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月11日 (火)

<食卓ものがたり> 生マッコリ

 今日は6月11日、「入梅」。
 「入梅」は、日本独自の暦で、季節の移り変わりの目安となる暦日のひとつです。梅の実が熟し、梅雨に入る頃で、その名となっています。稲作において、”梅雨”つまり雨期を知ることは重要でした。”梅雨”は5~7月にかけての長雨のことで、暦の上では夏至の10日ほど前、6月11日頃を入梅といい、梅雨に入る最初の日としています。現在ではぐずついた天気が続くようになると、気象庁が地域ごとに梅雨入りの日を発表します。
 カリカリ梅や梅酒、梅干し、梅ジャム作りなどの梅仕事は、この時期だけのお楽しみ。ジメジメとした雨の日が続きますが、梅の甘い香りに包まれながらの梅仕事はとても楽しいものです。
【カリカリ梅】(1個分5kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・青梅(未熟のかたいもの)・・・1kg
・赤じそ・・・1束(350~400g)
・あら塩(梅用)・・・100g
・塩(赤じそ用)・・・大さじ2
・氷砂糖・・・100g
『作り方』
①梅はヘタの部分を竹串などで取り除き、たっぷりの水に2~3時間つけてアク抜きをする(時間外)。ざるに上げ、水気をふく。
②包丁を持たない方の手にゴム手袋をする(力が入ってケガをしやすいので手袋は必要)。包丁で縦にV字の深い切り込みを入れて実を少しはずし、再び切り込みを入れて包丁を横に倒して種からはがすようにしながら4~5等分に割り、種を除く。
③清潔なホーローの容器などにあら塩の1/4量を入れ、梅を少しのせる。残りの梅と塩を交互に入れる(一番上は塩)。平らな皿などをのせ、梅の約2倍の重さの重しをして、水分(梅酢)が上がってくるまで4~5日おく(時間外)。
④赤じそは葉をつんでよく洗い、水気をきる。塩大さじ1をまぶして10分おき、汁が出るまでよくもみ、汁を捨てる。もう一度くり返してしぼる。
⑤4の赤じそに3で出てきた梅酢を大さじ3ほど加えてほぐし、3の梅の上に広げて氷砂糖をちらす。
⑥翌日から氷砂糖が溶けきるまで1週間ほど、1日1~2回上下を返す(時間外)。溶けたらできあがり。すぐに食べられるが、1ヵ月ほどおくと味がなじむ。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5cda76413ae008550dc4f7e8

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新企画!○○が多い街さんぽ」「埼玉県 さいたま市」「日本一が多い街さんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/827727/
♪ ガンダーラ ゴダイゴ(1978年)
*埼玉の日本一①:川の面積が県の面積に対しての割合が全国1位
*埼玉の日本一②:快晴が多い!
<あさひ通り商店街>
*<鵞毛堂(がもうどう)>明治35年創業、筆
*埼玉の日本一③:教育費が多い!
 君子蘭
《マルフク浦 和東口店》昭和45年から営業
*埼玉の日本一④:野菜王国(小松菜、里芋、パンジー、ゆり)
<浦和裏門通り商店街>
*埼玉の日本一⑤:パスタを多く食べる!
《RISTORANTE iPROFUMI(イ・プロフィーミ)》
・珊瑚樹フルーツトマトと燻製モッツァレラの冷製カッペリーニ 2,590円
  ブッファラ フミカート(水牛のモッツァレラチーズの燻製)
♪ 狙いうち 山本リンダ(1973年)
*浦和うなこちゃん
*埼玉の日本一⑥:蒲焼き発祥の地
《うなぎ 満寿家》明治21年創業
・二段重ねうな重 5,800円

 「昼めし旅」は、「京都府 長岡京市」。4/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1256969/
 孟宗竹の日本発祥の地、京たけのこ(えぐみが少なく上品で甘い味わい)、長岡天満宮 きりしまつつじ
《小川食品工業》
☆タケノコの佃煮 411円
*京都式軟化栽培法:地中の温度や水分を保つため、ワラや土をかぶせて育てる!
 「ホリ」で掘る。
・タケノコの天ぷら
①生のタケノコの皮を剥いて食感が残る程度に薄く切る。
②衣をつけて揚げる。
・タケノコと鶏肉の煮物
 下茹でしたタケノコ、鶏肉、ニンジン、椎茸を甘辛く炊く。
・タケノコご飯
 白だし、下茹でしたタケノコ、酒
・若竹煮
《菓子処 喜久春》
★竹の子最中(丹波大納言、京ゆず、白小豆) 170円
《街の洋食屋 AKIRA》谷村さん
☆黒毛和牛の手ごねハンバーグ
・煮豚
☆Bランチ(煮豚・グリルチキン・ハンバーグ) 1,680円 ※パン or ライス、スープ付き
・ホタテと舞茸のかき揚げ

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「小岩駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1250219/
《酒房 山なか
《サイフォン》タイ料理
☆ソムタム(パパイヤサラダ) 1200円
・生ビール 600円
・レモンサワー 600円
・パック・ブーン・ファイデーン(空芯菜炒め) 1200円
・トムヤムクン(エビのハーブスープ) 1500円
《江戸政》昭和40年創業
☆もつ煮込み 250円
・レモンハイ 300円
・トマトハイ 400円
・日本酒 280円
・ポテトサラダ 250円
・浅漬おしんこ 100円
・お刺身盛り合わせ 1人前 650円
・シューマイ 350円
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_30803/tv/

 今日の仕事・・・。
 ミスった・・・納品書を入れ忘れた!!!フォローしていただきありがとうございます!!!
 「扶養者」の「健康保険証」がまだ来ない・・・催促する!!!

 仕事を終え帰宅。
 途中、一旦停止の道から威勢よく割り込んできた車・・・あれっ???割り込んできた割りには、40km/hの道路を30km/hで走っている・・・あおり運転はいけないというが、後ろが渋滞している!!!・・・迷惑な車だった!!!

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 帰宅して「キムチ」で一杯♪
Miama 焼肉屋の味
 オキアミ塩辛とニンニクの熟成風味が旨い!
イチオシ
100g当たり800憶個 植物 乳酸菌の力 LB27 2640憶個
330g
100g当たり57kcal
製造者 株式会社 美山 成田工場
千葉県成田市浅間452-27
TEL 0120-14-1161

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 さらに「マルマツ 浜松餃子」♪・・・そうか、フライパンを温めてから餃子を入れれば、くっつかないんだね!!!
いらず 多めの油で焼くだけ
チルド 15粒入
内容量 275g(ぎょうざ255g 15個入り)
餃子100gあたり 188kal
製造者 株式会社マルマツ
浜松市西区大人見町3647
TEL 0120-524-002

 そして、例によって「焼きジャガイモ」♪

 ここで、2017年1月7日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 生マッコリ(韓国・井邑市)」の引用♪「どぶろく」と似ている感じなのかな???
 「私が造る生マッコリには命がある。乳酸菌の発酵の度合いで味がどんどん変わる」。韓国南西部の全羅北道。韓国の食の宝庫といわれる。その地域にある井邑市で醸造所を営み、四十年以上、濁り酒の生マッコリを造り続けるソン・ミョンソブさん(59)は、こう胸を張った。仕込んだ直後はさっぱりした味。一カ月たつと発泡し、甘みや酸味、苦味などが加わる。
 生マッコリは、農家の人が自分たちが飲むために造ったのが始まり。農家でもあるソンさんの家では、先祖代々の製法を守り、長期保存用の人工甘味料は加えない。自分で収穫した米を蒸し、麦こうじと水を加えて混ぜ、かめで一カ月ほど発酵させて搾れば完成だ。
 「体全体を使って、米をつぶすようにこうじとなじませる」。ソンさんの醸造所では、機械に頼らず自分の体を使って作業する。「造り方を変えて利益を上げるより、醸造の文化を伝えたい」。ソンさんはこう話し、分厚い手のひらをみせてくれた。
 一九八〇年ごろから韓国ではマッコリ離れが加速したが、九〇年代後半に再び注目された。光を当てたのは、この地域の複数の居酒屋だ。やかんにたっぷり入ったマッコリと、さまざまなおつまみというお得感たっぷりのセットをそろって打ち出して話題になった。
 その一つ、居酒屋「イェッチョン・マッコリ」では、二リットルほどが入ったやかんに、生がきや豚足など十種類以上の料理が付く。このボリュームで四人なら一人千五百円ほど。同市の観光ガイドのヤン・ジョンドゥさん(54)は「料理の多さは目先の利益を追求せず、客をもてなしたいという気持ちの表れ。一つのやかんがもたらす幸せを味わって」とほほ笑む。
 (文・写真 出口有紀)
◆学ぶ
 盛りだくさんの料理が並ぶ韓国の居酒屋。そんな居酒屋を満喫するための特別講座が、2月11、12日に名古屋市中区栄4の中日文化センターである。メニューの選び方や店員への声の掛け方などを、ソウル在住の紀行作家・チョン・ウンスクさんが伝授する。
 11日は午後1時、12日は午前10時と午後1時15分~。1回のみは3240円、3回通しは7452円。(問)同センター=フリーダイヤル(0120)538164=へ。全州市や井邑市がある全羅北道庁の観光ホームページ=http://tour.jb.go.kr=で、日本語にも対応している。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017010702000006.html7

本日のカウント
本日の歩数:11,768歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.4kg、12.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:15個

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2019年6月10日 (月)

「beisia WHISKY」、そして「いただきます お酢の活用」【カツオの洋風たたき】

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「長泉町」「あしたか牛」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=63473
*加藤克己
「おいしいをつくりましょ。」【夏バテ予防 あしたか牛の冷製カルパッチョ】
『材料』
・あしたか牛(ブロック)・・・150g
・お好みの野菜・・・適量
・塩、コショウ・・・少々
・焼き油
・水・・・700ml 
・タコ糸・・・150cm程
『材料』(カルパッチョソース用)
・梅肉・・・1個分
・肉汁・・・大さじ1
・おろしニンニク・・・適量
・おろしショウガ・・・3g
・ネギ・・・5cm(すりおろす)
・オリーブオイル・・・大さじ2
・レモン汁・・・小さじ1.5
・コンソメ・顆粒だし・・・少々
・塩・コショウ・砂糖・・・少々
『作り方』
①あしたか牛を常温に戻す(調理の30分前に冷蔵庫から出しておく)
②ブロック肉をタコ糸で縛り、全体に塩・コショウを振る
③少量の油を引き、熱したフライパン(強火)で、表面(全面)に焦げ目がつくまで焼く
④焼いた肉をジップロックなどに入れ、空気を抜き、耐熱ボールに入れ、袋の中に水が入らない様に注意しながら、ボールの中に500mlの水を注ぐ
⑤袋に入れたお肉が浮いてこないように重しとなる小さな耐熱皿をのせ、その中に200mlの水を注ぐ
⑥レンジで低温加熱
※200Wの場合、4分加熱し、お肉を裏返して更に4分加熱、更にお肉を裏返して3分加熱
⑦加熱が終わったら、粗熱をとり、その後氷水に入れお肉を冷やす
⑧お肉が完全に冷めたら薄くスライスし、塩・コショウを軽く振る
⑨皿に盛り付け、お好みの野菜などを添える
⑩作ったソースをかけ、あしたか牛の冷製カルパッチョ完成!
『作り方』(ソース)
①材料(カルパッチョソース用)を全てボウルに入れよく混ぜ合わせる
※オリーブオイルは、材料をカクハンしながら、少しずつ入れ、全体が馴染むようにする

 「本気プリ」は、「本気 スマホ写真ハンター in 四日市」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/190609/
《RED’S BURGERS STORE(レッズ バーガー ストア) 生桑店》
・RED'S Burger 1,458円
《BOBAStation 近鉄四日市店》
・チョコレートミルク 330円(タピオカ)
(《天秤》・担々麺)
《回転 すしまんまん 城東店》
・揚げなす 194円
《ラーメン ちゃん neo》
・トンテキセット 1,540円
《虎鉄/KOTETSU》
・柔らかく煮込んだ牛タンシチューパイ包み焼き 842円
・柔らか牛タンハヤシオムライス 1,058円
「マジ旅 in マカオ」福隆新街(フッロン サンガイ)
・フカヒレスープ(大) 約1,500円
<パリジャン・マカオ>

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「趣旨 楽屋で作れる料理を教えて!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1261727/
・3分レンジでチンするだけ!カニカマキムチー
①厚揚げに、ほぐしたカニカマ、白菜キムチ、ピザ用チーズをのせる。
②ラップをせずに電子レンジ(500W)で3分加熱。
③最後に、ごま油をかけて完成!
・柑橘の酸味でサッパリと!ポン酢炊き込みご飯
①無洗米(2合)、水(260ml)、ポン酢(100ml)、冷凍枝豆、ハム(1枚)を炊飯器に入れて炊くだけ。
・もうこれで失敗なし!ポリ袋に入れるだけ!ツナ缶オムレツ
①ツナ缶(1缶)、卵(3個)、千切りキャベツ(1袋)、バター(1かけ)、塩コショウをポリ袋に入れてよく混ぜ合わせる。
②空気を入れてポリ袋をしばり、楊枝で5ヶ所ほど穴をあける。
③お皿の上で形を整えて電子レンジ(700W)で4分加熱。
 ケッチャップでもいいが、ポン酢ラー油でいただく。
 めんつゆ+からし=シューマイ感
 かつお節+ソース=お好み焼き風
・美容と健康に良いと空前のブーム!サバ缶を使ったサバ味噌煮込みうどん
①どんぶりにゆでうどんとサバ味噌煮缶(1缶汁ごと)入れて、サバの身をほぐす。
②ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱。
③しょうが(チューブ5cm)とめんつゆ(3倍濃縮大さじ1)を入れてかき混ぜ、仕上げに刻みネギをたくさんのせて完成。

 腕が「日焼け」している・・・なぜだろう???屋内の仕事だぞ!!!

 この仕事に就いて2カ月だね。
 昼食時に社員食堂はいつも「ヒルナンデス」をやっている。
「ぎばさ(アカモク)」
 「ぎばさ」はホンダワラ科のアカモクという海藻です。
 秋田では昔から郷土食として伝統的に食べられてきました。日本海の荒波にもまれて育ち、収穫が始まるのは5月下旬頃からなので、春を告げる草とも言われます
 「ぎばさ」は海藻なので味がありませんが、ポン酢やめんつゆをかければOK。食べる前によ~く混ぜるのが美味しく食べるコツです。あったかいご飯に乗せれば、たちまち「ぎばさ丼」の出来上がり!喉越しがよく、するっと食べられるので、食欲がない時にもオススメです。お豆腐にかければ立派なおかずやお酒のツマミになりますし、味付けをせずにそばやうどんに入れれば、「ぎばさ」が麺に絡んでイケる~!納豆やお味噌汁にそのまま入れても美味しいとあって、簡単に食べられるのが高ポイントですね。その他、ショウガやネギ、みょうがなどお好みの薬味を混ぜれば味わいはさらに深くなります。
 保存は、冷蔵なら1週間程度、冷凍すれば半年は持つのも嬉しいところです。
https://tenki.jp/suppl/m_yamamoto/2016/02/04/9861.html
 フィリピンの「酢煮込み料理 アドボ」というのもやっていた。「豚肉と鶏肉」をタレで一晩漬けて煮込むらしい。
https://matome.naver.jp/odai/2137635748322669401
『材料』
・豚バラブロック 400g
・手羽先 500g
・ニンニク 3カケくらい
・玉ねぎ 1/2個
・しょうゆ 大さじ3杯
・酢 大さじ2杯
・三温糖 大さじ2杯弱 (普通のお砂糖でもOKです)
・ゆで卵 2個
・水 100cc位
・塩、コショウ 、ローレル
『作り方』
①あらかじめ塩・コショウをふっておいた豚バラ肉をフライパンで表面を焼く。手羽先も塩・コショウをふっておきフライパンで表面を焼く。(余分な油を捨てながら)
②みじん切りしたニンニクと一緒に豚バラ肉と手羽先をフライパンで炒める。細かく刻んだ玉ねぎも加える。
③しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、三温糖大さじ2弱、ローレルを入れる。
④水100ccくらいを入れてフタをして中火で煮込む。(15分くらい)
⑤煮汁が煮詰まってきたら別にゆでたゆで卵を入れてできあがり。
http://maedamusashi.com/archives/1078
 テレビで「吉野家テイクアウト全品80円引きキャンペーン」の宣伝をしていた!
https://www.yoshinoya.com/wp-content/uploads/2019/06/04092610/news_190604.pdf
 トイレの紙がショボい・・・1枚というのはいいが、引っ張ると切れてしまう・・・!!!気持ちよく仕事をさせてください!!!

 仕事が回らなかった・・・今日の予定の所まで行けなかった・・・明日、早朝にやろう!

 仕事を終え。「安いウイスキーの飲み比べ」・・・「BLACK Clear」「TORYS CLASSIC」「beisia WHISKY」。
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「beisia WHISKY」
アルコール分 37%
原材料 モルト、グレーン、スピリッツ
容量 720ml
製造者 合同酒精株式会社
東京都中央区銀座6丁目2番10号
オエノン
TEL 03-3575-2787
http://www.oenon.jp

 おつまみは、「いただきます お酢の活用」の【カツオの洋風たたき】♪これもアリだね↑↑↑
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 先日買った「WSC認証 一本釣りかつおたたき刺身用」を使用♪
TOPVALU グリンアイ
 一本釣り 炭火焼かつお
MSC-C51735
http://www.msc.org.jp

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 先日買った「粒マスタード」を使う!
ヤマチュウ 食通の味
 ほどよい辛味と、さわやかな味わいのマスタードです。
内容量 40g
「お料理ノート」
・薬味に
 ソーセージ、肉料理
・トッピングとして
 トースト、サンドイッチ
製造者 山忠わさび株式会社
埼玉県上尾市平方453-1

 2019年6月2日の「いただきます お酢の活用」は、【ピリ辛揚げびたし】(446kcal)。
『主な材料』(2人分)
・オクラ・・・6本
・カボチャ・・・100g
・ナス・・・3本
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・200g
・揚げ油・・・適量
・だし汁・・・300ml
・豆板醤・・・小さじ1
『作り方』
①オクラはがくのまわりをむき、縦に1本切り目を入れる。カボチャは7mm厚さのくし形、ナスは縦半分に切ってから斜めに切り目を入れ、半分に切る。豚肉は一口大に切り、片栗粉大さじ2をまぶす
②だし汁、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、豆板醤、ごま油小さじ1/2を合わせる
③揚げ油を170℃に熱し、オクラ、ナス、カボチャ、豚肉の順に揚げる。つけ汁に漬け、30分以上置く。

 2019年6月3日の「いただきます お酢の活用」は、【豆腐とタコのサラダ】(271kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・ニラ・・・1束
・ゆでたタコ・・・80g
・キュウリ・・・1本
・いりごま(白)・・・少々
『作り方』
 ①豆腐は10等分し、ペーパータオルを敷いたざるに並べ、上からもペーパータオルでおさえて10分ほどおき、水気をきる。
 ②ニラは3~4cm長さに切り、さっとゆでる。水気をきる。
 ③タコは薄くそぎ切りにする。キュウリは斜め薄切りにしてから細切りにする。
 ④酢大さじ1、しょうゆ大さじ1弱、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ2をあわせる。
 ⑤食べる直前に豆腐、ニラ、キュウリ、タコをざっくり混ぜ、(4)をあえる。ごまをふる。

 2019年6月4日の「いただきます お酢の活用」は、【こんにゃくの冷やし中華風】(187kcal)。
『主な材料』(2人分)
・糸こんにゃく・・・400g
 ・牛もも肉(薄切り)・・・100g
・ピーマン・・2個
・シソの葉・・・5枚
・練りがらし・・・小さじ1
『作り方』
 ①糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでてから湯をすて、そのままからいりをする。しょうゆ小さじ1をからめる。
 ②牛肉は細切りにし、酒・しょうゆ各小さじ1をまぶす。ピーマンは細切りにする。
 ③フライパンに油小さじ1を温め、牛肉を炒める。ピーマンを加えて炒めて取り出す。
 ④シソは細切りにする。
 ⑤酒大さじ2、酢・しょうゆ各大さじ1、練りがらし、ごま油小さじ1を合わせる。
 ⑥器に(1)、(3)を盛り、シソを散らす。(5)をかける。

 2019年6月5日の「いただきます お酢の活用」は、【なんでも野菜の甘酢漬け】(49kcal)。
『主な材料』(4人分)
・キャベツ・・・2枚(200g)
・キュウリ・・・1本
・ニンジン・・・100g
・大根・・・100g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・ 赤トウガラシ・・・1本
『作り方』
 ①キャベツの軸は棒状に、葉は4cm角に切る。キュウリ、ニンジン、大根は5cm長さ、1cm角に切る。ショウガは千切り、トウガラシは半分に切り、種を除く。
 ②ボウルに(1)を入れ、塩小さじ2をふり、さっと混ぜて1時間ほどおく。
 ③砂糖大さじ3、酢50mlを合わせる。
 野菜から水分が出たら軽くしぼり、(3)に漬けて冷蔵庫に入れ、時々返しながら半日以上おく。冷蔵庫で3~4日くらい保存できる。多めに作って、箸休めやつけ合わせに。

 2019年6月6日の「いただきます お酢の活用」は、【カツオの洋風たたき】(295kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カツオ(刺し身用さく)・・・200g
・キウイフルーツ・・・2個
・カイワレ大根・・・1パック(約40g)
 ・粒マスタード・・・大さじ1
『作り方』
①カツオは塩少々をふって5分ほどおく。
②フライパンに油小さじ1を温め、カツオの各表面を20秒ずつ焼いて、全体に薄く焼き色をつける。すぐに氷水にとって冷やし、水気をふく。7~8mm厚さに切る。
③キウイは皮をむき、半月切りにする。カイワレは根元を落とし、長さを半分に切る。
④酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩・こしょう各少々、油大さじ1、粒マスタードを順に混ぜる。
⑤器にカツオを盛り、(3)を散らし(4)をかける。

 2019年6月7日の「いただきます お酢の活用」は、【紫キャベツのマリネサラダ】(63kcal)。
『主な材料』(2人分)
・紫キャベツ・・・150g
・リンゴ・・・1/4個(75g)
『作り方』
①マリネ液として酢大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々、油大さじ1/2を合わせる。
②紫キャベツは軸を除き、細切りにする。鍋に湯を沸かし、キャベツを入れてひとまぜしたらざるにあげ、広げて粗熱をとる。
③キャベツをマリネ液に漬け、20分ほど冷蔵庫で冷やす。
④リンゴは皮をむき、薄いいちょう切りにする。水100mlに塩小さじ1/2を溶かして塩水を作り、リンゴをくぐらせて水気をきる。
⑤キャベツにリンゴを加えてまぜ、器に盛る。(紫キャベツは、酢につけると美しいルビー色に変わる)

本日のカウント
本日の歩数:9,345歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、14.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月 7日 (金)

<食卓ものがたり> ウメ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 表だけ、裏だけのコインがないように、光と影は分かちがたい。『草枕』で夏目漱石は、山路(やまみち)を登る主人公に、考えさせている
▼<明暗は表裏のごとく、日のあたるところにはきっと影がさす…喜びの深きとき憂(うれい)いよいよ深く、楽(たのし)みの大いなるほど苦しみも大きい>。喜びと憂いは一体であって、互いの丈に応じて大きくなるのだと
▼喜びと憂いが競うように大きくなる実例をみている気がする。eスポーツの名で対戦型ゲームが拡大の一途だ。連日のニュースによると、立派な選手がいて、魅了される観客もいる。大企業やプロのサッカークラブなどが関わり、市場も拡大中という
▼高校の部活動にもなっていると知り驚いた。五輪入りも絵空事でないと思わせる。その裏側の憂いのほうもいよいよ深まっている。世界保健機関(WHO)が先月下旬、依存症として「ゲーム障害」を正式に認めた
▼やめることができずに、学業にさわったり、健康を害したりする人が世界で増えているそうだ。主に若者で日本も例外ではない。依存症の治療が必要な疾病と位置づけるという
▼便利なものほど弊害が深刻になる。最近の科学技術につきものの強い明暗のコントラストを感じる。<少し食えば飽き足らぬ。存分食えばあとが不愉快だ>と『草枕』の主人公は続ける。食べるのは悪くない。不愉快にならないほどにとどめる難しさである。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019060702000121.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「地元大好き!頑張る街さんぽ」「栃木県 宇都宮市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1268884/
♪ 俺たちの明日 エレファントカシマシ(2007年)
<宇都宮城址公園>
<宇都宮二荒山神社>
・しあわせ餃子おみくじ 200円
<宇都宮オリオン通り商店街>
♪ この街 森高千里(1990年)
*《宇都宮アンテナショップ 宮カフェ》
*大谷石:火に強く軽くて加工がしやすい
・とちおとめスムージー 480円
*<超地元密着型FM局 ミヤラジ>77.3MHz
《餃子の鵜の木》
・まん丸餃子 260円
・スープ餃子 360円
*宇都宮ご当地キャラクター:ミヤリー
 餃子消費量日本一奪還ソング「ギョ!ギョ!ギョ!ギョーザ!」
♪ 遥かなる想い かぐや姫(1978年)
《若竹の杜 若山農場》入場料500円
 竹秋(ちくしゅう)
 ライトアップ
 金明孟宗竹(きんめいもうそうちく):緑色と黄色が交互に節を彩る
♪ Wasted Nights ONE OK ROCK(2019年)
・焼きたけのこ 500円

 「昼めし旅」は、4/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1256402/
「神奈川県 小田原市」
 かまぼこ《鈴廣かまぼこ》、かまぼこの余分な水分を板が吸い、傷むのを抑える。
 小田原おでん(梅味噌でいただく)
《清風楼》昭和42年開店
★おだわら丼 1450円
 アジのすり身、梅味噌、大葉、ショウガを混ぜたものを油で揚げて、かまぼこと卵でとじる。
・おでん(ちくわ、玉子、大根、もち巾着など)
<石川さん>
・豚丼
・カボチャの煮物
・具だくさん味噌汁(里芋、ニンジン、ゴボウ、大根、豆腐)
・オリーブオイル漬け(オリーブとクリームチーズ)
「千葉県 銚子市」
《御食事処 こころ》佐原さん
☆おまかせ定食 1000円
 刺身(メバチマグロ、カンパチ、カツオ、カワハギの肝和え)、煮付け
☆朝定食 500円
・カワハギの肝和え
・マグロの醤油漬け
・ホウレンソウのおひたし
・メイタガレイの塩焼き

 「クラブツーリズム」より、メール。「ウォーキング・ハイキング・登山の旅」の案内♪
https://www.club-t.com/theme/sports/aruku/series/tokai.htm?waad=JmYGxKTt

 今日の仕事・・・やっと「健康保険証」が届いた!!!でも、「扶養者」のものはまだ届かない???なんて怠慢なんだ!!!
 昨日の言っていることがコロコロ変わる人・・・今朝、挨拶をしても無視している。そんなんじゃ、人間関係を悪くしますよ!!!
 ちなみにその人は「お局様」には、進言できないらしい・・・自分は「お局様」に言われた通りやっているのに・・・その「お局様」のやり方が違うと、「〇〇さんのやり方を見て」と言っていた???
 あれっ???電卓が急に使えなくなった・・・太陽電池の接触が悪くなったみたいだ・・・。会社の物を借りて仕事をする。
 暑いので上着の腕まくりをしていたら注意された。「カッコ悪い」んだそうな・・・管理職は、どういう感覚をしているんだろう???自分はエアコンの効いている所で座って仕事をしているんでしょう・・・現場の気持ちなんて分からないんじゃないのですか???
 今日の昼食は、魚料理(トラウトのハーブ焼き)をセレクトしようとしたが、もうなかった・・・残念・・・↓

 仕事を終え、帰宅・・・雨だね・・・車のロックが開かない???車から離れてもう一度近づく・・・ロックが開いた!???どうして???
 エンジンをかけようとすると、キーが回らない・・・なぜ???
 キーの開錠ボタンを押したら、キーが回るようになった・・・電池の電圧が下がったせいかな・・・???

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 帰宅して、先日半額で買った「水餃子」で一杯♪新ジャガとレタスも入れましょう!
紀文 レンジで3分!パパッと簡単!
 つるっと もちもち
特製黒酢しょうゆタレ付き
国産鶏肉・豚肉使用
12個入り
 国内工場で製造した商品です。
 つるっともちもちした食感の皮にXO醤と蝦醤(シージャン)の味わい深い餡を包みました。特製黒酢しょうゆタレにつkてお召し上がりください。
「アレンジレシピ」
 アボカド、ベビーリーフなどお好みの野菜と一緒に、添付のタレをかけて、簡単!サラダ風水餃子としてお召しあがりいただけます。
https://www.kibun.co.jp/recipes
「紀文の中華シリーズ」いろいろレシピ公開中!
https://www.kibun.co.jp/brand/chuka/suigyoza/
 紀文の水餃子は、中国の陰陽五行の考えのもと、五色(赤、緑、黄、白、黒)の食材を使用しています。
 赤:豚肉、緑:キャベツ・にら、黄:大豆、、白:玉ねぎ、黒:しいたけ
*XO醤とは・・・
 魚醤・干し貝柱・干し海老などの旨みのある食材に唐辛子を加えた贅沢な味わいのある調味料。海鮮の旨みと香り、爽やかな辛みが効いています。
*蝦醤とは・・・
 海老をベースにして塩を加え、発酵・熟成させた旨みのある調味料です。
1包装あたり(ぎょうざ、タレ含む) 358kcal
内容量 236g
製造者 株式会社 紀文食品
東京都中央区銀座5丁目15番1号
TEL 0120-012-778
http://www.kibun.co.jp

 今日は、梅雨入りしたらしい・・・梅干しを作る季節だね・・・。
 2017年6月3日の朝刊より、「<食卓ものがたり> ウメ(埼玉県越生町)」の引用♪
 明るい緑の葉をめくると、ぷっくりと膨らんだ丸い実が顔を出す。埼玉県越生(おごせ)町のウメ農家、山口由美さん(49)が手際良く摘み取っていく。
 「自分の子をお嫁に出す気持ちです」と目を細める山口さん。一人で管理する敷地一ヘクタール弱の三百本の木には実がびっしり。収穫は六月いっぱいまで続く。
 県西部の越生町には関東三大梅林の一つがあり、県内一の産地でもある。町によると、十四世紀に九州から持ち込まれたウメの木が広がったという。生産農家は町内に百五十軒ある。
 山口さんは二十三年前、ウメ農家に嫁いだ。公務員の夫とは農作業をしなくていいと約束したが、義父に手伝わされた。初めは仕方なくしていたが、義父が十年前、脳梗塞で入院して変わった。ちょうど収穫期。「ウメをもがないと」と何度も電話でせがまれ病院に許可をもらい、義父を連れ出した。ウメを見つめる後ろ姿に心打たれ、継ぐ決心をした。
 珍しい女性生産者の前には、厳しい現実が立ちはだかった。二十年以上前は一キロ千五百円の卸値がつき、「青いダイヤ」と呼ばれたウメ。だが消費量が落ち込んだ上に、安価な輸入品も増えてきた。卸値は今では三分の一以下だ。
 山口さんは挽回のためさまざまな仕掛けを用意。現地で収穫体験のほか、梅干しやジュース作りの体験会を開いた。加工品が主のウメは「手を掛ければ掛けるほどおいしくなる」と山口さん。家庭でも簡単に加工品作りができるように、ジッパー付き保存袋での梅干し作り、炊飯器での梅ジュース作りなどのワザも発信する。
 山口さんお手製の梅シロップの牛乳割りを飲ませてもらった。適度な甘さと、旬のウメのさわやかな香りが口の中に広がり、すっきりする。猛暑も乗り切れそうだ。
 山口さんは「どこの産地が一番か、の前にウメのファンを増やしたい」とさわやかに話した。
 (文・写真、寺本康弘)
◆買う
 越生町の自然休養村センターでは、町内産のウメのほか、梅干し、梅ジュース、梅ようかんなど加工品も販売している=写真。
 また11日午前9時~午後3時、センターで「梅フェア」が開かれる。ウメや加工品の販売のほか、梅干しの簡単な作り方や梅肉料理の講習会などもある。
 ホームページ(HP)で販売を受け付けている生産者もある。
 越生町HPの「越生の梅・ゆず」内の「うめ街道マップ」に農家一覧と電話番号が載っている。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017060302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:11,568歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg、12.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2019年6月 6日 (木)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(3-2)「肉じゃが」

 あれっ??今朝打ったデータがない!!!どういうことだ!!!???

 今日は、「芒種(ぼうしゅ)」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は。「地元大好き!頑張る街さんぽ」「千葉県 習志野市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1268606/
♪ Let’s Go 習志野
《ピーターパン》
☆苺とブルーベリーのデニッシュ 270円
☆メロンパン 140円
☆塩バターロール 140円
・コクうまカレーパン 172円
・クロワッサン
<谷津干潟 自然観察センター>
 ヨシキリ(スズメ目ウグイス科)
<谷津バラ園>入園料550円
 800種7,500株
♪ 君は薔薇より美しい 布施明(1979年)
・ローズ・50ならしの
・ガーデンパーティ
・ブルーパフューム
♪ 夢の外へ 星野源(2012年)
《あかね家》和菓子
☆谷津のばら 190円
☆谷津の散歩道 190円
《茶茶》
☆石焼のり(満潮 7枚入り) 594円
※要予約で「おにぎらず体験」
《トラットリア ジリオーラ》
・パスタランチ(コーヒー・デザート付き) 1,200円
 インゲンマメのクリームソース パスタ

 「本能Z」の、「宮崎県 都城市」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/archives/20190605/
「中山の発見地元グルメ」
《LIBERARHYTHM》宮崎県・都城市
宮崎県都城市中町14-8
TEL 0986-77-2072
・チキン南蛮プレート 980円
《霧島酒造》
宮崎県都城市下川東4丁目28号1番
TEL.0986(22)2323
FAX.0986(25)8474
http://www.kirishima.co.jp/

 今日の仕事・・・。
 また言っていることが違う!!!部品を置く場所が昨日と違った。「昨日は昨日」と言われた。「今日はどこへ置けばいいの?」ってどうやって分かるの???・・・朝の朝会で言えば済むことジャン!!!・・・そんなこともぜず、その場しのぎの仕事・・・???
 それに、「大きい部品と小さい部品は分けて入れて!」と言われてその通りやったのに「そんなの知らない!」と言われた!!!
 挙句の果てに、「お願いします」と部品を置いていっても返事もしなくなった!!!
 ここは「正社員」はどれくらいいるのだろう??ほとんどが「契約社員」と「パート」なんじゃないのかな???それじゃあ、一貫性はないよね!
 「正社員と契約社員の違いはこれ!」・・・結局、「契約社員」は、保険に入っているアルバイトということかな・・・。それじゃあ、待遇がいい方にいくよね・・。正社員を増やさないと、会社の将来はないだろうな・・・ただのやっつけ仕事になってしまう!!!
「正社員のメリット」
*雇用が安定している
 正社員は、よほどの事情がない限り解雇されません。自分から辞めることがなければ、なお会社が倒産することがなければ、雇用が継続します。
*賞与や退職金など収入に恵まれている
 正社員は契約社員に比べて賞与が多い傾向にあります。また、辞めたときには退職金が出る会社が多いでしょう。
*出世のチャンスがある
 正社員には、昇給、昇進のチャンスがあります。たくさんの人を束ねて、大きな仕事をしてみたいと思う人にはピッタリです。
*人間関係が安定する
 長く働けるので、顔なじみの人が増えます。長い正社員人生の間には、公私の垣根を超えた友人を得ることもできるでしょう。
*福利厚生の範囲が広い
 契約社員よりも、正社員のほうが、使える福利厚生の範囲が広いことが多いといえます。長く勤めるほど、使える福利厚生も増えます。福利厚生についてはこの記事の続きで詳細に解説しますので、ぜひ読んでみてくださいね!
「正社員のデメリット」
*転勤の可能性がある
 大きな会社の正社員には、常に転勤の可能性があります。基本的に、業務命令には逆らえませんので、どんな異動にも従わなければなりません。
*嫌な人との付き合いから逃れがたい
 部署替えでもない限り、一緒に働く人は変わりません。苦手な人と、ずっと隣の席で付き合っていかなければならないということもあり得ます。
*長期休暇をとりづらい
 責任ある仕事を任されることが多いので、長期休暇をとりづらい傾向にあります。休暇中でも、仕事関連の電話が鳴りっぱなしという例も少なくありません。
*部署によっては自分のやりたい仕事ができるとは限らない
 とくに大企業の場合、配属部署によっては、自分のやりたい仕事ではないことを任される可能性があります。異動願いを出しながら、希望の部署に行けるまでひたすら耐えるしかありません。
*副業ができない
 多くの企業では、正社員は副業を禁止されています。給与だけで生活できることを見越して入社しないと、生活が成り立たなくなる危険があります。
「契約社員のメリット」
*自分のスキルを最大限に活かせる
 契約社員は、専門能力とスキルを期待されて雇用されるため、得意分野の知識と技術を最大限に活かした仕事ができます。実力に応じた報酬を提示されるので、実力のある人ほどたくさん稼げるということになります。
*副業が可能
 契約社員の雇用契約では、副業を禁止されることがないため、別にアルバイトをして稼ぐことも可能です。本業とは全く関係のない分野の副業をすることによって、自分の新たなフィールドを広げることもできます。
*プライベートを大事にできる
 契約社員は雇用契約ごとに条件が刷新されます。子育て期には時短勤務をするなど、フレキシブルな時間設定で働くことが可能です。
*人間関係が固定しない
 契約社員の雇用は常に流動的なので、人間関係が固定しません。嫌な人とも、数年経てばサヨナラです。
「契約社員のデメリット」
*長期雇用は難しい
 契約社員の雇用期間は契約によって定められ、更新がなければ転職を考えなければなりません。いつも次の転職について考えなければならないという不安がつきまといます。福利厚生についてはこの記事の続きで詳細に解説しますので、ぜひ読んでみてくださいね!
*退職金が出ず賞与も少なめ
 正社員と違い、辞めても退職金は出ません。また、賞与も少なめな傾向にあります。
*福利厚生が充実しない
 福利厚生が全く使えないわけではありませんが、正社員に比べて利用できる範囲は小さいでしょう。例えば、2年の雇用契約で、途中に1年の育休を挟むなどというのは、一般的に考えても無理な話ですよね。
*出世できない
 より多くの人をまとめて仕事をしたいと思ったときでも、出世は叶いません。今の仕事に満足できなければ、契約満了を機に転職し、ステップアップする必要があります。
https://www.saintmedia.co.jp/column/dispatch-useful-information/1682/
 定年後だと、正社員への道はないんです・・・国はこのこことが分かっているのでしょうか???

 仕事終了前、ハプニング・・・部品がない???・・・みんなで大捜索・・・気を利かせたための、ただの人為的ミスでした。・・・気を利かせるってどうしたらいいのかな?当事者に聞くことが重要なんじゃないかな!!!

 仕事を終え、帰宅して「ジャーマンポテト風 新タマ 焼きじゃがいも」で一杯♪
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 ベーコンスライスに、新タマスライス、焼き新ジャガを添えた感じ♪♪♪
yonekyu 原形ベーコン GENKEI
220g+10g 増量中
 豚ばら肉の形をそのまま生かして造った原形ベーコンです。
100G当たり 232kcal
内容量 230g
製造者 米久株式会社 夢工場
静岡県沼津市岡宮寺林1259番地
TEL 0120-409109

 ここで、2018年3月11日の「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【肉じゃが】(384kcal)の引用。
下処理をきっちりと
 肉のうまみで、野菜をたっぷりおいしく食べられる料理です。野菜からも水分が出ますから、カップ1杯程度の少ない水分で煮てよし。肉がくっつかないので、フライパンで作るのがおすすめです。
『材料』(4人分)
・牛切り落とし肉・・・250g
・ジャガイモ・・・大5個
・ニンジン・・・大1本
・玉ネギ・・・1個
・しらたき・・・1袋
・サヤインゲン・・・8本
・油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ3
・水(またはだし汁)・・・1カップ
・みりん・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ4~5
①野菜の下ごしらえをする
 ジャガイモは皮をむいて4等分にし、水に10分ほどさらして水気をふく。ニンジンは皮をむき、一口大の乱切りにする。玉ネギは縦半分に切り、さらに縦4等分のクシ形に切る。
②しらたきのアクを抜く
 しらたきは塩(材料外)をふってもみ、水で洗う。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、煮立ってきたら火を弱めて5分ほどゆでる。ザルに上げて冷まし、食べやすい長さに切る。
③炒め煮にする
 直径26cmのフライパンに油を熱して牛肉を入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、しらたきを入れて炒める。
 酒をふり、分量の水を加え、煮立ってきたら、みりん、砂糖を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
④しょうゆを加える
 しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして、弱火でさらに12~15分煮る。ジャガイモが軟らかくなればOK。
⑤青味を加えて仕上げる
 サヤインゲンはヘタを取り、3cm長さに切る。塩を入れた熱湯で1分ほどゆでてザルに上げ、(4)に加えてひと煮する。
《わたしの台所》
 肉じゃがを作るとき、ジャガイモは必ず水にさらします。これをしないで煮ると・・・ジャガイモのでんぷん質が煮汁に溶け出します。そうすると、芯のほうまで火が通る前にジャガイモが煮崩れてしまうし、煮汁に余分なトロミがついてしまう。
 ジャガイモを水にさらす時間は10分ほどです。長時間さらすと、今度はイモが水を吸いすぎて、煮汁がしみにくくなるんです。ちょっとした下処理ですが、実はできあがりに大きく影響するのです。
 ちなみに出盛りの新ジャガは、身が締まってホックリ感がなく、メークインのようなしっとりした肉じゃがになる。男爵、メークインに限らず、好みのジャガイモで作ってください。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180313iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:9,031歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.5kg、11.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年6月 5日 (水)

「新ばれいしょときのこのバターぽん酢炒め」「フライド新じゃが&チキン」「ジャーマンポテト」「新じゃがの煮物」「カラフル ポテトサラダ」

 昨日のテレビ「の!さんぽ道」は、「地元大好き!頑張る街さんぽ」「千葉県 船橋市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1268336/
<千葉ピーナツ>
♪ ふな ふな ふなっしー♪ ~ふなっしー公式テーマソング~(2013年)
<船橋漁港>
・ひがふな丼 600円
 ホンビノス貝(お吸い物、フライ、浜焼き)を醤油だれで煮込み、船橋産 人参、船橋産 小松菜、船橋産 のり
<ワールドバザー> フォークランドランド
《大衆食堂 あんこう》
*船橋出身シンガーソングライター 髙橋涼子
♪ ふなばしの電車 -LET's GO! 35駅- (2018年)
♪ 夢の中へ 井上陽水(1973年)
《まきの米店》
・こめやのたまご 卵かけご飯

 「昼めし旅」は、「神奈川県 横浜市」。4/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1255249/?from=ocntop
*帷子葡萄園:明治35年頃には、保土ヶ谷に約3haのワイン専用ブドウ畑と醸造所があった。
<元町ショッピングストリート>
《杵屋 WINE & TTPAS》2010年オープン
・ピノ・グリージョ(イタリア) 900円
*25周年記念シャンパン:フランス北部・シャンパーニュ地方の「キャティア」で生産。
※シャトー・マルゴー:「最も女性的なワイン」として著名なボルドーワインのシャトーの名称
<浅川さん>ジュエリーデザイナー
・真鯛と春菊のカルパッチョ
・ヒレステーキ
・HIMEKO'S JEWELS 25 Silver Jubilee
・シルクウッド キャブ シラーレッド デュエット(アメリカ カルフォルニア シルクウッド)

 「楽天」より、メール。「Rakuten Delivery」の案内♪
https://delivery.rakuten.co.jp/campaign/supersale/?scid=mi_grp_gmx_ssale1906_dlv_0605_b
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「北海道 厳選カレーセット」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/102559/?scid=rm_190841
 「新潟五大ラーメン」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107816/?scid=rm_190841
 「新千歳空港限定 北海道有名店ラーメンセット」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/105046/?scid=rm_190841
 「チーズケーキ 雪丸」♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/102954/?scid=rm_190841

 今日の仕事・・・。
 仕事が回っていないので、朝、7時前に出勤して仕事・・・時間外給料がもらえるんですよ!!!去年までと雲泥の差だね!
 また二人消えたようだ・・・「正社員」じゃなくて「契約社員」なので、他にいい条件があれば、行っちゃうんだろうな。「正社員」を増やして、きちんとした仕事をさせないと、会社の将来性はないんじゃないのかな!!!
 お局様は、結局、自己中なんだね。自分の事しか考えられない。「待て!」ができない!「これやって」と言われた飲んで、部品が混じるといけないので、「今やっていることの後でやります」と言っても、すぐやらないと機嫌が収まらないらしい・・・。
 その他の部署でも「大きい部品と小さい部品は別のバケットに入れて」と言われたが、なかなかそうもいかない。混ざっていたら怒られた・・・。午後、「大きい部品」と「小さい部品」を違うバケットに入れた。小さい部品は、あまりなかったのでスキスキ!そうしたら、それが気に入らないらしい・・・???言っていることに統一性がないんだよね!!!
 部品の置く場所もいつのまにか変わっている・・・朝の朝会で徹底して、その日のうちはそれを通してよ!!!緊急に変わったのなら、全員にそれを伝えてよ!!!

 仕事を終え、帰宅して「ポテサラ」で一杯♪
 ジャガイモは、週末に頂いたもの。「新タマ」」と「ツナ缶」を入れたよ♪
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シーチキン New Lフレーク
Hagoromo まぐろ油漬 CGC GROUP
 ライトミート
内容量 70g
1缶当たり 207kcal
原産国名 インドネシア
輸入者 はごろもフーズ株式会社
静岡市椎津区嶋崎町151
TEL 0120-123620

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 付け合わせは、先日買った「静岡産 レタス」♪

 ここで、ジャガイモレシピの紹介♪
【新ばれいしょときのこのバターぽん酢炒め】(109kcal)
新ばれいしょの食感を残すように炒めましょう。ベーコンやツナなどを加えてもおいしいです。
『材料』(2人分)
・三方原新馬鈴薯・・・1個
・しめじ・・・1/2袋
・まいたけ・・・1/2袋
・バター・・・大さじ1と1/2
・ミツカン 味ぽん・・・大さじ2
・かつおぶし・・・少々
・青ねぎ・・・少々
『作り方』
①新ばれいしょは皮をむき、千切りにする。しめじ、まいたけは根元を切り落とし小房にする。
②フライパンにバターを溶かし、①を入れ炒める。全体に火を通ったら「ミツカン 味ぽん」を回しかけ、汁気を飛ばしながら炒め合わせる。
③器に盛り、かつおぶしと青ねぎを散らす。

【フライド新じゃが&チキン】(280kcal)
甘くてホクホクッ、チキンはカリッ!がクセになる。
『材料』(2人分)
・新ジャガイモ・・・6個(200g)
・鶏肉(手羽元)・・・4本
・小麦粉・・・適量
・A
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/3
 塩、粗びき黒こしょう・・・各適量
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①ジャガイモ(皮ごと)と鶏肉に小麦粉をまぶして、揚げ油(170℃)で揚げる。
②ジャガイモに串がスッと通るくらいに火が通ったら、油から上げ、熱いうちにAをまぶす。
「食べつくしMEMO」
 小さいものは丸ごと揚げてOK。お肉と一緒に7分ほどじっくり揚げて。

【ジャーマンポテト】(457kcal)
『材料』(2人分)
・あらびきポークウインナー・・・6本
・じゃがいも・・・2個
・玉ねぎ・・・1/2個
・パプリカ・・・1/4個
・パセリ・・・適量
・エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
・塩・・・適量
・あらびきコショー・・・適量
・にんにく・・・1片
『作り方』
①ウインナーは切り込みを入れて、パプリカは食べやすい大きさに切り、にんにくは叩きつぶしてから半分にする。レンジで温めた皮つきのじゃがいもと玉ねぎはくし型に切る。
②フライパンに油をひき、にんにくを入れて弱火でじっくりと香りをつける。じゃがいもを入れ、揚げ焼きするようにこんがりと焼く。
③②にウインナー・玉ねぎ・パプリカを加える。塩・コショーで味つけし炒める。
④お皿に盛り、仕上げにみじん切りにしたパセリをふる。
Tips!
①じゃがいもは丸ごとビニール袋に入れてレンジで600wで3分、裏返して3分かけるとむらなく火が通ります。
①野菜はズッキーニやにんじんなど、お好みの食材でアレンジできます。
②じゃがいもは少ない油でじっくり焼くと、香ばしくカリッと焼きあがります。
https://www.topvalu.net/recipe/

【新じゃがの煮物】(158kcal)
新じゃがは皮が薄いため、皮をむく必要はありません。芋がすき間なく入る鍋を選びましょう。
『材料』(4人分)
・新じゃが・・・500g
・スナップえんどう・・・50g
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1カップ
 創味のつゆ・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
『作り方』
①新じゃがはたわしなどでこすり、きれいに洗って水気をふく。
②鍋にサラダ油を熱し、①を炒め、Aを加えて落としぶたをし、中火で15分煮る。
③全体にからめるように少し煮詰めて仕上げ、残り汁でスナップえんどうに少し火を通し、一緒に盛りつける。

 2018年3月31日の「衣食住」より、【カラフル ポテトサラダ】(221kcal)。
『材料』(4人分)
・ニンジン・・・80g
・ジャガイモ・・・300g(大1個)
・塩・・・適量
・紫玉ネギ(玉ネギ可)・・・30g(1/6個)
・酢・・・小さじ1
・サツマイモ・・・200g
・エンドウ豆・・・40g
・キンカン(大)・・・3、4個
・マヨネーズ・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/3弱
・白こしょう・・・少々
・フリルレタス・・・適宜
『作り方』
①ニンジンは7~8mmの角切りにし、やわらかくゆでる。
②ジャガイモは1cm角切りにして水にさらし、ゆでてザルに上げて塩を振る。
③紫玉ネギは粗みじん切りにし、もむようにして水にさらしてから酢をふりかけておく。
④サツマイモは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしてからゆでる。
⑤エンドウ豆はゆでる。キンカンは乱切りにして種を取る。
⑥ボウルに①~⑤を入れ、マヨネーズであえて塩とこしょうで調味する。
⑦器にフリルレタスなどを敷き、⑥を盛る。
POINT
 冷蔵庫の中に少しずつ残ってしまった野菜や芋などを、小角切りにしてマヨネーズであえたサラダです。
 ゆで上げたジャガイモに軽く塩味をつけておくと、水っぽさがありません。
 今回は味のポイントにキンカンを入れて、さわやかさを出しました。

本日のカウント
本日の歩数:9,736歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.8kg、13.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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