佐野家の休日

　今日は「成人の日」。
【ぶりの黒こしょうソテー フレッシュトマトソース】（411kcal）
出世魚のぶりでお祝い事に華を添えて
『材料』（2人分）
・ぶり（切身）・・・2切れ
・生しいたけ・・・2個
・塩・・・少々
・粗びき黒こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・ベビーリーフ・・・適量
＜トマトソース＞
　トマト・・・大1個
　オリーブ油・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/3
　砂糖・・・小さじ1/2
　レモン汁・・・大さじ1/2
『作り方』
①〔トマトソース〕を作る。トマトは湯むきして、1cm角に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトをサッと炒める。塩、砂糖を加えて5分ほど弱火で煮詰め、レモン汁を加える。
②ぶりは塩、黒こしょうをふり、手で押さえて密着させる。しいたけは軸を取り、半分に切る。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ぶりを並べ、空いているところにしいたけを加える。ぶりは4分ほど焼いて返し、弱めの中火にして4分ほど焼く。しいたけは焼き色がついたら途中で取り出す。
④器にぶりを盛って1をかけ、しいたけ、ベビーリーフを添える。

　昨日のテレビ「Smile Table」は、「沼津市西浦」。
https://www.tv-sdt.co.jp/smile-table/archive/?seq=97154
＊JAふじ伊豆青壮年部 なんすん地区西浦支部支部長　日吉 悠喜
＊西浦みかん寿太郎：
　1975年、山田寿太郎さんが栽培中の青島温州の畑で異変枝（枝変わり）を発見。
　・葉が小さい
　・枝の節間が短い
　・高糖度
※「西浦みかん寿太郎」は、2020年、地理的表示（GI）を取得。
＊貯蔵庫：
　湿度は80%くらい、温度は6～8℃程度
《駿陽荘 やま弥》
・鯛丼 1,480円
・西浦みかんごはんに変更 +170円（西浦みかんごはんは土・日・月・祝日限定）
【寿太郎みかんごはん】
『材料』（2合分）
・米・・・2合
・ミカン・・・中2個
・戸田塩・・・2g（または塩1g）
・水・・・果汁と合わせて2合分になるｙほうに
①ミカン（2個）を半分に切り、果汁を絞る
②ミカン（1個分）の薄皮をとり、皮の裏側を切り取る。細かく切る
③炊飯器に米、ミカン果汁、水、ミカンの皮を入れる。
④塩を入れ、全体を混ぜ合わせ、スイッチオン。

　「相葉マナブ」は、「鎧塚さん直伝、冬に食べたいさつまいもスイーツ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0222/
「横浜市戸塚区」
＊農家　川戸 直樹
・安納芋：糖度が高く、ねっとりした食感
・ふくむらさき：果肉が紫色、しっとりとした食感
【焼き芋】
【濃厚な風味！トリュフチョコ】
『材料』（20～25個分）
・焼き芋（安納芋）・・・60g
・ホワイトチョコレート・・・160g
・生クリーム（35%）・・・20mL
・はちみつ・・・5g
・無塩バター・・・20g
・ココアパウダー・・・適量
・粉糖・・・適宜
『作り方』
①安納芋をアルミホイルで包み200℃のオーブンで約50分焼く。
②皮をむいた焼き芋（安納芋）を裏ごしする。
③ホワイトチョコレートは適当な大きさに割り、湯煎にかけて溶かす。
※沸騰していないお湯で湯煎
④鍋に生クリームとはちみつを入れて火にかける。沸いたら溶けたチョコレートの中へ入れ、ヘラを使ってしっかりと混ぜ合わせる。
⑤①の焼き芋を入れてさらに混ぜ、クリーム状にする。生地があたたかいようであれば氷にあてるなどして少し冷やし、無塩バターを加えて均一に混ぜる。
※溶かさないように混ぜると食感がなめらかに
⑥絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いたバットに絞り、冷蔵庫で1時間冷やす。
※絞り袋の上部を汚さないように入れる
⑦粉糖を手につけ、丸めて形を整えたら全体に粉糖をまぶす。茶こし等で上からココアパウダーを振り、皿に盛る。
【さつまいものサバイヨンソース】
※サバイヨンソース：
　白ワイン・卵黄・グラニュー糖などで作るムース状のクリーム
『材料』（2人分）
・さつまいも（安納芋、あまはづき）・・・各適量
・卵黄・・・2個（40g）
・白ワイン・・・40mL
・グラニュー糖・・・35g
※さつまいもは数週間熟成することでデンプンが分解され糖が増加し甘みが増す。
　あまはづきは収穫直後から甘い。2022年頃から市場に出回った
『作り方』
①安納芋とあまはづきはそれぞれ皮ごと1cm厚さに切り、濡れたキッチンペーパーを敷いた蒸し器に並べる。上からも濡れたキッチンペーパーをのせ、15～20分蒸す。
※電子レンジで使用しても問題ないキッチンペーパーをお使いください。
②蒸しあがったら皮をむき、安納芋を食べやすい大きさに崩しながら耐熱皿に並べる。あまはづきも食べやすい大きさにし、よけておく。
③卵黄にグラニュー糖を入れ、泡立て器で素早く混ぜる。鍋に白ワインを入れて火にかけ、温める。
※卵黄にグラニュー糖を入れすぎ混ぜる
④周りがふつふつとしてくる程度まで温まったら③に少しずつ加えながら混ぜる。湯煎にかけ、とろみが出るまで泡立てるように混ぜる。
※日が入らないように混ぜ続けトロふわに
⑤②の上に流し、200℃に予熱したオーブンで8分焼く。
⑥焼き上がったら、②のあまはづきを飾る。
【さつまいものパウンドケーキ】
『材料』（18cm×8cm×高さ6cmのパウンドケーキ型1台分）
・さつまいも（ふくむらさき）・・・130g
・無塩バター・・・100g
・粉糖・・・100g
・溶き卵・・・100g
・薄力粉・・・100g
『作り方』
①ふくむらさきを皮ごと1cm厚さの輪切りにする。耐熱ボウルに水（分量外・少量）を入れ、キッチンペーパーを敷く。ふくむらさきを並べて上からもキッチンペーパーを被せ、ラップをして500Wで4分電子レンジにかける。
②加熱が終わったら皮をむき、8mm角に切っておく。
③無塩バターを泡だて器でクリーム状になるまでしっかり練り、粉糖を入れ混ぜる。溶き卵を少しずつ入れながら混ぜたらヘラに持ち替える。
④薄力粉を2～3回に分けながら入れ、その都度切るように混ぜる。粉気が消え、生地に艶が出たら②のふくむらさきを加えて混ぜ、型に入れる。できるだけ平らにならし、170℃に予熱したオーブンで約50分焼く。
　※切るように混ぜることでふわふわに
⑤焼きあがったら型を軽くたたきつけるようにして空気を抜き、型から外す。20分ほど冷ましてから切る。
※焼けたら型を叩いて余分な空気を抜く
【なめらか口溶け！さつまいもプリン】
『材料』（直径約7cmココット4個分）
・さつまいも（あまはづき）・・・正味40g
・生クリーム（35%）・・・65mL
・牛乳・・・60mL
・卵黄・・・2個
・グラニュー糖・・・15g
＜キャラメリゼ用＞
　グラニュー糖・・・適量
『作り方』
①あまはづきは皮を剥き、裏ごしをする。
②卵黄とグラニュー糖を泡だて器ですり混ぜる。①のあまはづきを加え、ダマがないようにしっかり混ぜる。
③生クリームと牛乳を鍋に入れて火にかけ、温まったら（沸騰はさせない）②に少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。浮いている気泡を取り除き、ココットに流し入れる。
※気泡をとると表面がなめらかに
④ココットを天板に並べ、60℃のお湯を1.5cmほど張る。100℃に予熱したオーブンで50分焼く。
※お湯を入れれ焼くとしっとりなめらかな食感に。（湯煎焼き）
⑤焼きあがったら冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やす。
⑥グラニュー糖をティースプーンに半分ほど乗せて指で全面に広げ、バーナーで焼き色をつける。これをもう一度くりかえす。
※2回焼くことで食感と風味が際立つ
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0210/

　「ベスコングルメ」は、「東急目黒線」。
https://www.tbs.co.jp/bescon_gurume/archive/202601111/
＜千東西児童公園＞
＊昔ながらの精肉店 とろける極上焼豚（大岡山）
《大岡山北口商店街》
　500mに約170軒の商店が連なる
　　《立喰そば よりみち》☆かき揚そば 500円
　　《四川屋台》☆麻婆定食 920円
　　《長浜ナンバーワン 東京大岡山店》☆長浜ラーメン 800円
　　《双葉家本店》☆カレーライス 750円
*《松坂屋》創業90年超え
☆焼きそば 420円
☆将軍餃子 6個 350円
☆近江牛コロッケ 1個 200円
★焼豚 100g 360円
　　表面に焦げ目がつくまで揚げ、旨味を閉じ込める。煮汁にしょうゆ・みりん・料理酒を合わせた自家製ダレ。
※焼豚の端の特に脂身の多い部分
＊甘めのタレが染み込んだ絶品天丼（西小山
＜西小山緑道＞
※西小山は7つの商店街に個人商店が多く立ち並ぶエリア
《にこま通り商店街》
*《大国屋》創業して48年の天ぷら屋。自分好みに選べる天丼が人気
★天丼 820円
　　えび 380円、にんじん 120円、生姜 120円、ご飯 200円
＜武蔵小山緑道公園＞
《武蔵小山商店街パルム》
《広島流お好み焼 秀》創業212年
　広島市《田の久》
・肉玉そば・イカ天・ネギ 1,265円
　　キャベツ・もやし・天かす・魚粉・豚バラ肉を重ねる。広島名物 イカ天（かむほどの旨味が出る王道のトッピング）、オタフクソース、広島産 観音ネギ
・牡蛎ムニエル 1,045円
　　広島産地午前牡蠣（じごぜん）に、塩コショウ・青のりを加え小麦粉を軽くまぶす。バターで焼く。

　「祖の食庵」より、楽天メール。「骨取り縞ほっけ」。
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/210070/?scid=me_ich_pcn_301_20260112_7113227_001
　「ソースネクスト」より、メール。
　「期待通りの画像をAIで作れるソフト（期間限り2,980円） <U割>」。
https://www.sourcenext.com/product/1000002175/?i=mail_yt_zu2&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
　「神社やお寺の参拝が10倍楽しくなる？！」。
https://www.sourcenext.com/product/1000002025/?i=mail_ot_sb&utm_source=sn&utm_medium=email
「web漫画家 やしろあずきの日常」【ババアシリーズまとめ】kindleの漫画集が70冊突破した話
https://yashiroazuki.blog.jp/archives/46545528.html
「新規格外でもいいじゃない！！－シングルマザーたまことゆかいな子ども達－」受験生すーちゃん㉚【志願理由書を書く】
https://ryu-tamako.blog.jp/archives/39981618.html
「サレ妻あいかの 備忘録」#12 海外駐在妻の光と闇
https://sareduma-aika.blog.jp/archives/33714007.html
「DJあおいの お手をはいしゃく」恋愛相談の多くは 本当は『相談』じゃなくて『回避』なんですよね
https://djaoi.blog.jp/archives/96562407.html
「奥さまは鬼女」クソ女にフリンされ、１年近く屍状態に！ある日、上司『いい加減にしろゾンビ野郎！周りまで沈むだろうが！婚活パーティーに行ってこい！』俺「えっ？」 → 結果…
https://okusama-kijyo.com/archives/62910273.html
「そんな毎日、こんな毎日」米久の豚肉の味噌煮込み２本セットが大特価中！
https://yoshie508.blog.jp/archives/48002807.html
「麺好いブログ（めんこい）」横浜家系ラーメン こう＠新杉田・杉田
https://ikemen3.blog.jp/archives/1083231501.html
「農家に嫁いだえだまめの毎日」女王なのか姫なのか
https://mamekitaguni.livedoor.blog/archives/41411419.html
「きょうのおべんとう」使ってみた！！トリプルパンって本当に便利なの？
https://cuteobento.blog.jp/archives/96543204.html
「鈴木美鈴オフィシャルブログ 作りおきレシピとお弁当 心と身体にやさしい料理を」週始めは楽にお弁当作りを乗り切ろう～！！組み合わせ自由自在お弁当おかずレシピ特集8品
https://misuzu-suzuki.blog.jp/archives/45667728.html
「子どもも大人も一緒のごはん ちょりまめ日和」チョコ&柚子のマーブルパウンドケーキ。ちょりの成人式。
https://chorimamebiyori.com/archives/45668011.html
「ローマのおいしい生活 in 東京」群馬県産ちぢみほうれん草と牡蠣のグラタン【PR】
https://cucinayukos.blog.jp/archives/47998891.html
「Mizuki official bog 奇跡のキッチン」♡給食の味！わかめご飯♡【#簡単レシピ #時短 #節約 #混ぜご飯 #給食レシピ #乾燥わかめ 】
https://mizuki-recipe.blog.jp/archives/33794228.html
「SAKE TORYORI 楽しく作って楽し食べる」旨みたっぷり甘辛肉豆腐&「えべっさん」尼崎戎神社に行ってきました
http://blog.livedoor.jp/kamekichipapa/archives/47998116.html

　2026年01月12日 15:16配信の「第83回ゴールデン・グローブ賞発表　映画部門作品賞は『ハムネット』『ワン・バトル・アフター・アナザー』【受賞結果一覧】」。
https://news.mixi.jp/view_news.pl?id=8629106&media_id=54&from=portal_news_pickup

　1/12(月) 8:54配信の「「ラーメン山岡家」が“右肩上がり”を続ける納得のワケ。「シャワー室」を設置する店舗も」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/82789539ad6550e2e3ca86742229cca1ce2dc162

　1/12(月) 13:50配信の「家系ラーメン店が「ライス食べ放題のシェア」で悲鳴、「少しでも辞めて」　システム見直し求める声も」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/63d651e1ef12e5393ff117327f7a9f1479097065

　2026年01月12日 14:33配信の「今日12日成人の日　国際宇宙ステーション(ISS)きぼうを太平洋側で見るチャンス」。
https://news.mixi.jp/view_news.pl?id=8629075&media_id=174&from=portal_news_recent_topics

　1/12(月) 8:15配信の「【衝撃】保有率急落…20歳の「免許離れ」が止まらない！「金欠」と並ぶ「車を買わない理由」1位は？」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/12300b35e337ece0b972a595e6c88677fe319b23

　2026年01月11日 21:30配信の「ロボ店員、アバター接客……大手コンビニ3社が進める“省人化計画”の中身」。
https://news.mixi.jp/view_news.pl?id=8628493&media_id=40&from=portal_news_pickup

　1/12(月) 13:37配信の「１万円分「市民生活応援券」配布、電子券も検討したが…地元店舗が対応していないという声や高齢者に配慮し紙で」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/adad585966847d6284aa47615af149d87fffa3de

　1/12(月) 7:15配信の「中国が尖閣諸島を占領する「口実」ができた…米国のベネズエラ攻撃が「何もしていない日本」を危険にさらすワケ」。
　「強者が弱者を軍事力でねじ伏せる、『弱肉強食』の時代が始まった」
https://news.yahoo.co.jp/articles/11660cf8c21a83365182fc174b96df2f31dc7e87

　1/11(日) 14:02配信の「「3日前から米が一粒もなくなって…」 寄付が頼りのフードバング 物資は年々減り3割減… 広がる貧困を米高騰が直撃」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/b4806c513f1f0ba42d352555befd2035d34a9ff9

　1/12(月) 9:40配信の「石原良純　「高市内閣の高支持率ってなんなんだろうか」→得票に結びつくのか疑問→「現況に対するなんか不満っていうのか」」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/18bb9c6b067a9a408c2b293c50b21a06f13759f3

　1/11(日) 22:30配信の「衆院解散なら「自治体職員、いたたまれない」　千葉県知事がXに投稿」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/fb15663fc8f39c93dc8b366ecb84f5a520585f86

　2026年1月12日の「くらし歳時記」は、「しとぎ」。
　朝、庭に出ると一面真っ白の霜。山際の白い水仙も盛りを迎えています。白い景色が広がるのを眺めていると、雪はなくとも冬らしいと感じます。
　昨日はこよみの上での鏡開きでしたが、我が家ではこれからです。今年はお餅もかびずにうまく乾いているようで、ほっとしています。
　さて、このお餅より前から食されていたものをさかのぼってみると「しとぎ」という食べ物と出会います。本来は、生の米の粉で作った火を使わない団子や餅のことであり、古い時代には日常の食べ物でもあり、神仏へのお供えものとして用いられたものです。
　お祝いではもちろん、葬儀や田の神をお迎えする際などあらゆる場面に登場しました。米の他、粟（あわ）、稗（ひえ）、豆、楢の実（なら）のものなどバラエティーに富んでいて、現代では砂糖を加えて郷土菓子となっているところもあります。
　青森のしとぎは、青大豆と米粉製で甘みとコクのある優しいお味。昔と通じる食べ物だと思いながらたいらげれば、一年の始まりの緊張もほぐれて柔らかな一服の時間となりました。
http://www.shitogi.jp/shitogi-bkup.html

　2025年12月26日の「この人」は、「自身も患う脳脊髄液減少症を発信　古山 沙奈美さん(44)」。
　脳や脊髄を満たす髄液が漏れ出し、頭痛やめまい、吐き気などを引き起こす「脳脊髄液減少症」で寝たきりになった。リハビリで始めた水泳で花開き、全国障害者スポイーツ大会に2度出場、ともに2種目で大会新記録を打ち出した。
　美容サロン経営や化粧品開発など、思い通りのキャリアを重ねていた2019年に発症。専門医が少なく治療開始までに時間を要した。光や音にも「刺されるような」痛みを感じ、呼吸が苦しくなるまで悪化。21年、寝たきりのつらさから浮力を求め、水泳を始めた。
　歩くのは両つえでやっと10m。でも、水中では進めた。家族の支えで週2～3回、プールに通った。めまいがひどくなれば、水中で平衡感覚を失い、溺れるリスクがある。恐怖心に打ち勝ち成長した。今年10月の同大会で25m自由形、同バタフライを制した。23年大会に続く2種目制覇だった。
　病気の認知度がを上げ、早期治療につながればと「脳髄ちゃん」のアカウントでX（旧ツイッター）で発信し、同じ病気の人たちの悩み相談にも応じる。「意識を変えることで自分も変われる。今度は私が誰かを支えたい」。岐阜県恵那市在住。
https://x.com/nousekichan

　今日の仕事。
　　前半、1人だったので後半の仕事が少しやりきれなかった。

　繋がっている所に追いつく。法定速度まで出ていない・・・トロい車がいるんだろうな。

　「ナポリタンスパゲティ」をアテに一杯♪ウインナー、玉ネギ、レンチンキャベツを入れました。「ナポリタン」を考えた人は天才だね。
　「ナポリタン」と言うと大学の生協の食堂の喫茶店を思い出すな。「インディアンスパゲティ―」というのもあったな。
https://www.tabemaro.jp/column/indeiansupagettei/

Hagoromo
　ポポロスパ® 7分
　ディラム・セモリナ100% 太さ1.6㎜
内容量 700g 362kcal／100g
　結束タイプ 1人前×7束
　国内製造
　SPAGHETTI
スパゲッティ 購買No.1商品　5年連続
※インテージSCI（15-19歳）スパゲッティ市場2020年1月～2024年12月累計購買金額ベース（商品レベル）
『ゆで方』
①スパゲッティ1束に対し、お湯1リットルの割合で用意します。
②お湯が沸騰したら結束テープを取り除いたスパゲッティを入れてかきまぜます。
③標準ゆで時間は7分です。硬さはお好みで調整してください。
④ゆで上がりましたら水けをきり、あたたかいうちにお召し上がりください。
「ポポロスパ®簡単レシピ」
https://www.hagoromofoods.co.jp/recipe/
100ｇ当り 362kcal／P 12g／F 2g／C 74g
名称 スパゲッティ
原材料名 デュラム小麦のセモリナ（国内製造）
内容量 700g
調理方法 標準ゆで時間7分
製造者 はごろもフーズ株式会社
静岡県静岡市清水区島崎町151
製造所 静岡県静岡市清水区島崎町151-1
TEL 0120-123620

燻製屋
　72時間以上、肉の旨みを引きだした
丸大食品
　燻製屋
　熟成ウインナー
　パリッと！ジューシー
TEAM JAPAN
　ミラノ・コルティナ2026 公式ライセンス商品
「丸大食品 がんばれ！ニッポン！燻製屋キャンペーン」
https://www.marudai.jp/user/products/special/winter2025cp/
がんばれ！ニッポン！
『おいしいお召し上がり方』
・フライパン等に油をひかず、中火で焼き色がつくまでころがしながら焼いてください。
・オイルの場合
　70℃～80℃（沸騰しない程度）のお湯で約5分間ゆでてください。
・電子レンジの場合：
　お皿に移し、電子レンジ対応のラップをかけてから加熱してください。
　（500～600W）3本 約20秒、5本 約30秒
「じっくり丁寧な「熟焼」でもっとおいしく！
　熱焼することで、パリッとした食感とジューシーな肉の旨みをお楽しみいただけます。
「詳しい作り方はこちら」
https://www.marudai.jp/user/products/special/kunseiya/cooking/
名称 熟成ポークソーセージ（ウインナー）
原材料名 豚肉（輸入又は国産）、豚脂肪、糖類（粉あめ、砂糖、ぶどう糖）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、リン酸塩（Na）、保存料（ソルビン酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）
内容量 90g
1袋90g当たり 297kcal／P 12.2g／F 27.4g／C 0.5g
製造者 丸大食品株式会社
大阪府高槻市緑町21-3
TEL 0120-338845
https://www.marudai.jp/

　「ナポリタン」と「イタリアン」って、似ているよね。
　もともとナポリタンは「日本人の造語」であり、ナポリタンとイタリアンスパゲティは同じもの。
　関西（特に大阪）では「ナポリタン」のことを「イタリアンスパゲティ」と呼んでいます。近年はナポリタンと呼ぶ店も増えているようですが、まだまだ「イタリアンスパゲティ」という呼称は根強く残っています。
https://www.itmedia.co.jp/lifestyle/articles/1603/13/news005.html#:~:text=%E3%82%82%E3%81%A8%E3%82%82%E3%81%A8%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%81%AF%E3%80%8C%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA,%E3%81%AF%E6%A0%B9%E5%BC%B7%E3%81%8F%E6%AE%8B%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82
「イタリアンスパゲッティとは何か？」
　イタリアンスパゲッティの歴史的背景を理解することは、その味わいや魅力をより深く楽しむために非常に重要です。このスパゲッティは、1960年代に名古屋で誕生しました。発祥の地は名古屋市東区にある「喫茶ユキ」という店です。当時、店主がイタリア旅行で本場のスパゲッティを味わった際、冷めてしまうことを不満に思い、独自のスタイルを考案したとされています。このように、イタリアンスパゲッティには、実際の体験に基づく誕生のストーリーがあります。
　ポリタンとの大きな違いは、イタリアンスパゲッティの調理法にあります。イタリアンスパゲッティでは、具材をしっかりと炒めてから麺と絡めるため、香ばしさが出ます。これに対して、ナポリタンは比較的軽い焼き加減で仕上げることが一般的で、バターで炒めることが多いため、少しオイリーな印象を与えます。
https://fresco-chichukai.jp/column/8c40564b-5b5f-40f6-b397-61531b6a84be
「横浜中華街をもっと知ろう 中国に関する豆知識～」みんな大好きナポリタン！発祥の地はナポリじゃなく横浜
　諸説ありますが、日本で最初にスパゲッティナポリタンを提供したのは、横浜の「ホテルニューグランド」といえそうです。ホテルニューグランドは、日本にやってくる西洋人の接待を意識して1927年に創業されました。本格的な西洋料理を提供するために、総料理長もフランスから招聘（しょうへい）。その外国人シェフが考案したものがナポリタンの原形のようです。
昔ながらのナポリタンレシピとは？
　芝エビ、サラミ、ハム、マッシュルーム、ピーマンなどを具材として、トマトソースで和えたものがニューグランド風、ケチャップで和えたものがセンターグリル風といえるでしょう。
ホテルニューグランド風ナポリタン
　トマトソースでスパゲッティを和えるように作るのが、ホテルニューグランド風レシピのポイントです。玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにして炒めたあと、トマトピューレを加えてトマトソースを作りましょう。あとは、芝エビ、サラミ、ハム、マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎなど好みの具材を入れてソースを完成させます。それを、ゆでたてのスパゲッティに絡めればできあがりです。
センターグリル風ナポリタン
　トマトケチャップを使い、フライパンで炒めて作るのがセンターグリル風です。庶民的なナポリタンの味になるでしょう。フライパンで玉ねぎやピーマン、ロースハムなどを炒めたら、ゆでたスパゲッティとケチャップを入れ、さらに炒めます。太めのスパゲッティをしっかりゆでて使うと、もっちりとした食感のナポリタンを楽しめます。
https://www.ko-cho.com/blog/contents/1601-01/

　スパゲティというと、「Pizza Patio （ピザ パテオ）」の「ボンゴレ」が美味しかったな。♪
愛知県豊橋市広小路1-29
TEL 0532-54-2488
https://tabelog.com/aichi/A2306/A230601/23001318/
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2011/08/dennys-3584.html

　2020年4月18日の「食問」は、「アサリでボンゴレ 砂抜き方法は」。
Q. 採ったアサリでおいしいボンゴレを作りたいです。砂抜きの方法も知りたいです。
A. 潮干狩りスポットの多い千葉県木更津市の木更津漁業協同組合の根本昌彦さん(57)に聞きました。
　採ったアサリはその場で、しっかり真水で洗いましょう。貝の口が閉まるため、鮮度が保たれて日持ちするそう。保冷剤と一緒にクーラーボックスや発泡スチロールのケースに入れて持ち帰ります。
　「真水や海水につけたまま持ち帰ると、アサリが傷む」と根本さん。砂抜きは3%ほどの塩水につけますが、海水の塩分濃度はちょうどそのくらい。アサリ1kgに海水1リットルくらいが必要。海水は別に持ち帰りましょう。
　持ち帰ったアサリは、おけなど底が広い容器に移し、なるべく平らに並べます。アサリが浸るくらいの海水を注ぎ、暗い場所に置きます。砂抜きの間、貝が吐いた水がピューピューと飛びますので新聞紙などをかぶせましょう。
　約4時間置くと十分に砂抜きできます。砂抜きは長くても一晩まで。それ以上はアサリが傷み、食べられなくなります。砂抜き後は早めに食べ、食べきれない場合は小分けにして冷凍保存します。
　根本さんのボンゴレレシピ（2人前）も教わりました。フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ4～5に、みじん切りにしたニンニク2かけと、輪切りにしたトウガラシ少々を入れます。香りが立ってきたら、殻付きのアサリ400～500gを入れ、白ワイン200mlを入れてふたをして蒸し焼きにします。
　並行してパスタ（200g）もゆで始めます。パスタはゆで時間より1分ほど早く引き上げ、アサリの口が開いたら投入。ゆで汁で調整しながら、塩こしょうで味を調えて完成。お好みでパセリのみじん切りを振り掛けます。
　根本さんは「アサリは調理方法もいろいろ。ぜひ楽しんで」と話します。潮干狩りは7月下旬まで楽しめます。
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本日のカウント
本日の歩数：4,486歩
本日：59.9g、15.4%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：000,355,114(42)