「伝丸」餃子＆ライス: 佐野家の休日

2025年7月24日 (木)

「伝丸」餃子＆ライス

　昨日のテレビ「キントレ」。
https://www.ntv.co.jp/kintore/
▲当たり前レストラン
＊《七宝麻辣湯》東京・赤坂
　2007年、日本初の「？？？」専門店（渋谷店）をオープン。
　白湯スープ：水に牛・豚・鶏の骨を入れ5～6時間煮込む。白湯スープに様々なスパイスを加えた赤いスープ。トッピングはバイキングスタイル。（野菜類、鶏団子類、餃子類、肉魚介、納豆、揚げパン、カニカマ）
　基本メニュートッピング3品+春雨 925円、追加トッピング+150円。スープの辛さ、春雨（中・太）選べる。
　七宝醤（チーパオジャン）を入れる。塩ダレ、赤スープ、白湯スープを入れる。茹でたトッピングと春雨を入れる
・麻辣湯（マーラータン）（薬膳スープ春雨） 1,225円（2品追加）
＊《infinito HIRO》東京・赤坂
　日本の食材を生かした江戸前イタリアン
　味の決め手：高知県産のフルーツトマトをお湯に4～5秒入れる。氷水につける。皮をむき、6等分にカット。トマトに塩をふり、バジルをちぎって入れる。オリーブオイルをたっぷりかけ、よく混ぜる（乳化させる）。
　イタリア産の細いパスタをお湯2リットル、塩20gで3分間茹でる。塩入いの氷水で冷やす。
　お皿に盛り、トマトをたっぷりかける。
・カッペリーニ 2,750円　※要予約
＊《Anna's Kitchen》東京・目黒
　ロシア料理中心のレストラン
※ジョージア：約8000年前からワイン作りをしているワイン発祥の国
　若鶏の全体に塩をまぶす。ジョージアの伝統的ソースアジカソース（カイエンペッパー、コリアンダー、パセリ、ディル、ブラックペッパー、セロリの葉、ニンニク、塩をペースト状にする）を鶏肉に染み込ませる。
　鶏肉を一晩寝かせ、ひまわり油を塗る。オーブンで約20分焼く。
　たっぷりのニンニクを入れ揚げ焼き。
　牛乳、生クリーム、無塩バターで煮る。沸騰後、鶏肉を返し、ソースになじませる。
　パクチーを入れる
・シュクメルリ 2,980円
＊《EN VEDETTE》東京・清澄白河」
　KABUKU ～へん開発
　生地づくり：無塩バター、粉糖、卵黄と卵白を別々に入れ撹拌。アーモンドパウダーを入れる。香りとコクを出すために隠し味を入れる
　強力粉と薄力粉を加え、よく混ぜる。冷蔵庫で一晩寝かせる
　機械で延ばし、型に入れて冷蔵庫で2時間寝かせる。
　5分空焼き。
　上に乗せる別の生地作り：アーモンドエフィレ、ピスタチオを薄力粉と一緒に混ぜる
　鍋に水あめ、ハチミツ、生クリーム、グラニュー糖、無塩バターを入れてとかす
　アーモンドとピスタチオを混ぜる
　クッキー生地にアーモンド生地をのせる。160度のオーブンで約30分焼く
・フロランタン 270円
▲髙橋海人の炊飯器の旅 in　東京都港区赤坂
＜日枝神社＞
・おみくじ
＜麻樹さん＞
・豚肩ロースガーリックステーキ
・茅乃舎「和風だし」塩
・サツマイモ
・ホウレンソウ
・ジャガイモ
＜MEINOU＞小松さん
　2年前にオープンしたヘッドスパ・ボディーマッサージのお店
・ビーフカレー
・レモン
・ハンバーグ
《赤坂青野》創業120年以上
☆豆大福 270円
☆雅の彩菓 1万4,364円
・赤坂もち 237円
・ごま名月 270円
・草だんご 270円
＜野﨑さん＞
・卵
・チーズ
・牛乳
・にんじん
・ケチャップ
ガーリックオムライス風炊き込みごはん【BIGオムライス月面着陸2】
①お米に茅乃舎」和風だし塩を入れ、ジャガイモ、豚肩ロースガーリックステーキを入れ炊飯
②お皿に移す
③卵 4つ、牛乳、和風だし塩、粉チーズを加え、かき混ぜる
④卵を炊飯器に入れ、炊飯
⑤卵をガーリックライスにON！
⑥ケチャップでデコレーション
ビリヤニ風炊き込みご飯【今日もビリヤニ笑ってる】
①お米にコンソメ、塩、カットしたにんじん、ハンバーグを投入。カレーを投入。ホウレンソウを入れ炊飯
※アチャール：
　カレーに添えらえるインド風ピクルス
②一口サイズのサツマイモに塩、砂糖、水を投入。レモンを入れる
③中火で10分じっくり煮詰める
④潰してペースト状にしていく
⑤ご飯を盛り、アチャールを添えて完成

　「千原ジュニアのヘベレケ」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《かりんとうはなれ》中村区名駅5-38-2
　新鮮なお刺身から家庭的なお惣菜まで！お酒に合う種類豊富なお酒の肴が楽しめるお店

　「スポーツくじ」より、メール。

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　「小岩井」より、メール。
【スパイス香るパイナップルヨーグルトパフェ】
ヨーグルトにスパイスをあわせた、見た目も美しいデザートです。
『材料』（2人分）（220mlのパフェグラス）
＜ドリップ（水切り）ヨーグルト＞
　小岩井生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト・・・400g
・パイナップル（可食部・みじん切り）・・・100g
・砂糖・・・小さじ1
・パイナップルジュース・・・125ml
・ゼラチン・・・2g
・ホエイ・・・大さじ2
・バタークッキー・・・40g
・A
　砂糖・・・大さじ1と1/2
　カルダモンパウダー・・・少々
　シナモンパウダー・・・少々
　ミント・・・適量
『作り方』
①＜下準備＞コーヒードリッパーに、フィルターをセットして、小岩井生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルトを1時間ほど水切りして、ドリップ（水切り）ヨーグルトを作る。（水切り中は、冷蔵庫で保管してください）
※ドリップ（水切り）で出たホエイは冷蔵庫で保管する。つくり方3で大さじ2使用する。
②小鍋に、パイナップル、砂糖を入れて混ぜる。弱火にかけふつふつしてきたら、さらに5分加熱して火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
※パイナップルは生を使用すると苦みが出るので、必ずを加熱をして使用する。
③ホエイにゼラチンを振りいれふやかす。電子レンジ（600W）に20秒ほどかけて溶かす。それをパイナップルジュースに入れてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。（固まりにくい場合は冷凍庫に入れる）
④バタークッキーを厚手の袋に入れて、めん棒などでたたき粗く砕く。
⑤作り方1のドリップ（水切り）ヨーグルトにAを加え、よく混ぜて冷やしておく。
⑥パフェグラスに、①から⑥の順番で盛り付ける。
　①4のバタークッキーを半量入れる
　②5のヨーグルトを1/4量のせる
　③2のパイナップルを1/3量入れる
　④3のゼリーをくずして半量入れる
　⑤5のヨーグルトを1/4量を入れる。
　⑥最後に、2のパイナップル1/6量とミントを飾る。
※当社からのひとこと
　おうち時間に少し贅沢なデザートが食べたい！そのような時に「小岩井生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」でつくる、パイナップルのヨーグルトパフェはいかがでしょうか？
　今回は、さわやかですっきりとした香りのカルダモンと甘い香りのシナモンの２種のスパイスをヨーグルトに合わせています。プレーンでつくる時より華やかな香りを感じていただけます。
　また、バタークッキーやパイナップルを砂糖で煮詰めたものとパイナップルジュースのゼリーを層にしてパフェをつくるため、一口ごとに食感や味わいも楽しめるところが魅力的ですね！
　暑い夏、笑顔になれるパフェづくりを楽しんでみませんか？
https://product.koiwaimilk.com/recipe/detail/000903.html?utm_medium=mail&utm_source=mail_kiw&utm_campaign=kiw_news_20250724
　「サストモ」より、メール。「企業が「森」を持つ選択。アサヒグループが約80年守り続けてきた「アサヒの森」の物語」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/pr/23.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=329&cpt_c=&cpt_k=ang_685543_221292422_20250724

「千葉ラーメンをイタ車でGo！＠らんちば」ガチムチ手揉み冷やし中華　中華蕎麦　ごとう@中央区　千葉ラーメン
http://blog.livedoor.jp/lanciba/archives/52370577.html
「たっきーママオフィシャルブログおしゃべりな台所」結局どこへ行っても…って話と、隠し味はオーロラソース！止まらない【チーちく磯辺揚げ風】
https://okudakazumi.livedoor.blog/archives/32586229.html
「うさぎ食堂へようこそ」ミートボール弁当【似合うより楽】
https://usagisyokudou.blog.jp/archives/44892448.html

　7/24(木) 9:17配信の「映画「国宝」ヒットの要因を考察」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/02776fb7ec4d3e327c190eefee6ca86c665b556a

　2025年7月24日 15時16分配信の「伊東市長百条委への出頭拒否」。
https://news.livedoor.com/article/detail/29230739/

　7/24(木) 7:38配信の「米の農産品、1兆2千億円購入へコメ75％増、防衛品も追加」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/61343c26a38a3ac321de7f76be8df500a14bae13

　2025年7月23日 20時40分配信の「参政党、さや氏の本名を公表｢公的責任を果たす上で必要不可欠｣」。
https://www.asahi.com/articles/AST7R3F8YT7RUTFK01FM.html

　2025年7月9日の「この人」は、「定年退職後、民話などの紙芝居製作　相羽正康さん(72)」。
　「絵を描いて人を楽しませたい」という幼い頃の夢を、定年退職後に実現した。愛知県大府市に伝わる民話などを電子紙芝居にして、公民館や高齢者施設で上演する団体「お山の杉の子」（同市）の代表を務める。
　「あしたのジョー」で知られる漫画家のちばてつやさんにあこがれた少年時代。同じ道を志したが親に反対され、中学卒業後は地元・大府市の自動車部品メーカーに就職した。60歳で退職後、市歴史民俗資料館で非常勤職員として採用されたことが転機となった。
　展示業務などが落ち着いて時間が空いた時、市教委が編集した地元の民話集が目にとまった。「知らない人が多いんじゃないか」。得意の絵筆を走らせ、紙芝居にして来館者に披露すると反応は上々だった。「興味を持ってもらえたことにやりがいを感じた」。その後、民話ゆかりの地を自ら訪ね歩き、全32話を紙芝居に仕上げた。
　最近では、特殊詐欺への注意を高齢者に促す紙芝居の上演を、地元の警察署から依頼されるなど、活動の幅を広げる。「思わぬ形で夢がかなった。第二の人生、今が一番楽しい」とほほ笑む。大府市在住。
https://obu.genki365.net/G0000894/aboutus.html

　今日の仕事。
　前半、1人なので大変です。オマケに「余分なことはしなくていい！」と怒られたし・・・。

　ランチに向かう。
　追い越し車線をブロックしている車がいて追い越し車線が繋がっている。走行車線の方が速く流れている。

　今日のランチは「伝丸」にて「ライス＆餃子」。
　タッチパネル「餃子6個」350円と「小ライス」100円を注文。普通盛りの「ライス」160円が欲しかったんだけど、（小）100円しかなった・・・。店舗により、メニューが違うのか！？・・・というより、「ライス」は、どの店舗でも小・中・大を揃えてほしいね！（ネットのメニューには載っている！！！）
　餃子は時間が掛かるのかな・・・ちょっと待つ。トイレに行っておきましょう。

　まもなく、給仕される。「餃子」は、サイドメニューなのでいつもラーメンなどと一緒に給仕されるのかな・・・お盆の上でお皿が縦になっていた。横にして写真撮影。
　餃子は、「ラー油」「酢」「醤油」で頂く。タレに「フライドニンニク」のトッピングもいいね。
　今日は「コショウ」がある！！！「酢コショウ」で頂きましょう！
　美味しく頂きました♪「餃子」は、新聞の折り込みチラシの割引券を使い150円引きで合計300円也。「d払い」にて支払い。
「伝丸浜松西IC店」
中央区湖東町5830-1
TEL 0120-696-280
https://www.gmfoods.co.jp/