佐野家の休日

 

 

 

 

 

 

　昨日のテレビ「ワカコ酒 Season8」は、第9夜「初めての町鮨」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/09.html
＜萬年橋＞
《やよい鮨》江東区森下3-2-10
・月山　芳醇辛口純米 990円　吉田酒造　島根県
・赤貝刺身
・あん肝 1,100円
・寿司 上
《手打ちそば 一久》豊島区高松3-5-17
・ゆば刺身（生ゆば）
・黒龍 純吟　福井県　黒龍酒造
・合鴨のタタキとそばクレープ

　「ぼる部屋」は、5/8の放送分。
https://kbc.co.jp/borubeya/
《BUTTER UP》博多区大博町
　連日行列ができるスイーツ＆コーヒーショップ。コンセプトは日常的に食べたくなるスイーツ
※butter up：機嫌をとる
・レモンタルト 605円
▲ぼる部屋レギュラー放送 祝200回
▲視聴者が選ぶ名シーンベスト10

　「家事ヤロウ！！！」は、2時間SP。2時間は長いから、1時間で毎週放送にしてほしい！！！
https://post.tv-asahi.co.jp/post-481743/
▲行列食堂 美味しい秘密 見せてもらいましたSP
《動坂食堂》東京・文京区
・しょうが焼き
　　しょうが、ケチャップ、みりん、酒、しょう油
※ケチャップで甘み＆コクをUP！
・カツカレー 1,050円
　　玉ねぎをマーガリンで炒める
※バターよりまろやかになるマーガリン
　膝でリズムを刻んで混ぜる
・巨大アジフライ
　　パン粉は厚め、中で蒸し焼きに！
※分厚い衣、パサパサ防止に！
・初ガツオタタキ定食 1,050円
　　冷水で一気に締め、旨みを閉じ込める
《ニューグローリー》東京・飯田橋
・手ごねハンバーグ 900円 ※ランチのみ
・チーズハンバーグ 900円 ※ランチのみ
・和風ハンバーグ 900円 ※ランチのみ
・バター醤油ハンバーグ 900円 ※ランチのみ
・ミートハンバーグ 1,100円 ※ランチのみ
・ハンバーグセット（温玉バージョン） 1,100円 ※ランチのみ
・人気No.1 煮込みチーズハンバーグハヤシソース 1,100円 ※ランチのみ
　　卵、ブラックペッパー、ナツメグ、塩、しょう油、昆布茶、生玉ねぎ 1400g、炒め玉ねぎ1400g、片栗粉、生パン粉、秘伝のタレ、赤ワイン。肉以外を先に揉み込む。粗挽きと中挽きの肉をブレンド。和牛の脂の挽き肉
※昆布茶にはうま味成分グルタミン酸が含まれる
　生の玉ねぎ＆炒め玉ねぎW使用！炒め玉ねぎは飴色にしなくてもOK！
　和食からパクったテク 片栗粉で旨み閉じ込め
※和牛の脂を入れるとワンランクUP！
★煮込みチーズハンバーグ ハヤシソース 1,100円
・プルコギピザ 990円 ※ディナーのみ
・豚肉のスタミナ鉄板焼き 900円 ※ランチのみ
　　フレンチマスタード。
※ステーキ店からパクったアクセントのマスタード
・コチュジャンの豚キムチ 968円 ※ディナーのみ
※テレビで見てパクった豚キムチ×お酢◎
・唐揚げ 968円 ※ディナーのみ
　　油がラード＋サラダ油＋ごま油
※天ぷら店からパク炒ったごま油の風味！
《四つ角飯店》東京・立川、まもなく創業100年
・角煮
・青椒肉絲
・レバニラ
・油淋鶏
・焼き餃子
　　挽き肉、おろしショウガ、しょう油、塩、うま味調味料、ごま油、味噌、ハチミツ、キャベツ。
　　80℃～90℃のお湯で蒸し焼き。片面焼きでパリパリ＆しっとり
※隠し味にハチミツ、甘味＝旨み
　肉：野菜＝4：6
　餡は2日寝かせるのがベスト
　ヒダは8個がベスト
★焼き餃子
・どデカ角煮
　　鰹出汁などで4～8時間煮込む。しょう油と砂糖の味付け用のタレ。食べやすくするため八角入れない。タレはごま油で中華風に！
・角煮定食 2,200円（大盛りご飯+180円）
《みゆき食堂》東京都清瀬市
・ミルフィーユカツ定食
・トンカツ
・マグロとろろ
・揚げ出し豆腐
・ナス味噌
・もやしピリ辛炒め 400円
　　ニンジン、もやし、ニラを2分レンチン。挽き肉を炒める。ごま油を入れて炒める。麻婆豆腐の素を入れる
※炒めとレンチン同時進行
　市販メーカーの調味料を活用
※豚キムチにも麻婆豆腐の素
・オムレツ 880円
　　卵、具を混ぜて焼く
・ハンバーグ 990円
※万能具：玉ねぎ、挽き肉、ニンジンを炒めて袋詰め
・カツカレー 880円
　　万能具、デミグラスソース、カレー粉
※カレー粉＋デミグラスソースで煮込んだ味に
　特製おーすはケチャップ＋ガラスープが隠し味
※デミグラス＋万能具＝ミートソース
《レストランばーく》神奈川・鶴見区
・オムライス
・カレー
・ハンバーグ
・ハムカツ定食 1,400円
※カット前のハムを買い付け！分厚さはこちらで決める！
　一人前400g（200g×2枚）
　筋切り：ハムを優しく叩く。ハムの旨みを引き立てる黒胡椒を片面に！細かいパン粉
※最も細かいパン粉で口当たりがいい！
　火を通すならたぬき色まで揚げる！きつねはダメ
　1周蟹煮込んだオリジナルデミグラス（牛すじ肉、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、香辛料）
・バターライス 鳥のから揚げ 1,000円
　　バター、塩コショウでご飯を炒める。エダムチーズを入れる。しょう油、酒を入れる
※エダムチーズ：
　マイルドな味わいと酸味のさっぱりとした後味が特徴。定番チーズ料理から甘いお菓子にも相性抜群
※エダムチーズでまろやかさUP＆冷めても美味しい
※唐揚げは焼いた方が美味しい！
　片面焼き＆レンチンで柔らか仕上げ！
《もがめ食堂》東京・西荻窪
・カツとじ定食
・チキン南蛮定食
※なぜか美味しい定番の小鉢
　ポテサラ、切り干し大根、もやしのナムル
　40種類から日替わりで4つ！
・切り干し大根のカレー風味
　　キャベツ、ハム、切り干し大根を炒める。カレー粉を入れる
※カレー粉で風味＆コクUP
・ゆかり酢豆腐
　　豆腐を12等分に切る。ゆかり・酢・白出汁を混ぜる。豆腐をゆかり酢に漬けこむ
・おからサラダ
　　マヨネーズ・甘いしょう油・ごま油などを味付け
▲和田明日香 絶対失敗しない料理
【生姜焼き】（2～3人分）
　①生姜を「？」ごと入れる！　②お肉は「「？？？」用を使う！
①豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用（300g）に砂糖（小さじ1/2）を揉み込む。ボウルにしょうゆ 油（大さじ2）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、すりおろした玉ねぎ（中1/2個分）、皮ごと薄切りにした生姜（15～20ｇ）を加えて混ぜ、肉を加えて揉み込む。残りの玉ねぎ（中1/2個分）は薄切りにする
※生姜は皮ごと、筋目を垂直に切るとシャキシャキに
　すりおろした玉ねぎを使う。玉ねぎのすりおろしで軟らかさ＆香りアップ
　薄めのしゃぶしゃぶ肉に味が染み込む
　砂糖をまぶして豚肉の柔らかさUP。糖が水分を保ち、タンパク質が縮むのを防ぐ
②フライパンに米油（大さじ1）を入れて中火にかけ薄切り玉ねぎを炒める
③玉ねぎに焼き色がついたら、①の豚肉を入れて炒める
※玉ねぎを焦がして風味UP
④豚肉の色が変わったら強火にし、汁気がなくなってくるまで炒めて千切りキャベツとくし切りトマトをのせた皿に盛って完成！
※水分が飛ぶまで炒めれば味が染みる！
※②の玉ねぎを炒める時は触らないのがポイント！
※皮付き生姜を噛むとガツンと香る！
【だし巻き玉子】（2～3人分）
　①「？？？」で出汁をとる！　②「？？？」を入れる！
① 耐熱容器に水（150ml）かつお節（2パック10g）を入れ、電子レンジ（600W）で2分加熱。濾してかつお出汁をとり、しょう油（小さじ1）みりん（小さじ2）を加えて、粗熱がとれたら片栗粉（小さじ1）を加えて混ぜる
※片栗粉で出汁が逃げない＆巻きやすい。
　片栗粉は少しずつ混ぜる
② ボウルに卵（4個）を割り入れ、①をざるでこしながら加えて混ぜる
③ 卵やき器に米油（小さじ1程度）を広げて中火にかけ、卵液を流し入れて焼く。3～4回に分けて卵液を流し入れ、巻きながら焼く
※途中ダメでも最後の2割で整えればOK！
【煮込みハンバーグ】（4人分）
① ボウルに卵（1個）割り入れて溶き、牛乳（50ml）すりおろした玉ねぎ（1/2個）塩（小さじ1/4）胡椒（少々）乾燥パン粉（1/2カップ）を加えて混ぜる
② パン粉がふやけたら豚ひき肉（250g）牛ひき肉（250g）を加えてよくこね、ラップをして冷蔵庫で休ませる
③ たねを休ませている間に、野菜と煮込みソースの下ごしらえをする
・芯をつけたままのキャベツ（1/4玉）をくし切り、セロリ（2本）を3cm程度に切っておく
・ボウルに味噌（大さじ3～4）、砂糖（大さじ2）、すりおろしたにんにく（1片）、を入れ、無塩のトマトジュース（500ml）を少しずつ加えて味噌をのばしながら混ぜる
④ 冷蔵庫からたねを出し、フライパンに米油(小さじ2)を入れ、その油を指にとって手のひらに広げツルツルになった手でたねを8等分にして成形し、フライパンに並べて強火にかけ、両面に焼き色をつける
⑤ ハンバーグを皿に取り出し、同じフライパンでキャベツとセロリを焼く
⑥ キャベツに焼き色がついたら③の煮込みソースを加えて煮込む
⑦ キャベツがしんなりしたらハンバーグを加えてさらに10分煮込んで完成！

　「ソースネクスト」より、メール。「VHSが劣化する前に、デジタル保存」。
https://www.sourcenext.com/product/2000001098/?i=mail_yt_zu&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
　「サストモ」より、メール。「入院して留年しても、緊張する舞台も楽しむ」友だちとダンスから得た挑戦する喜び」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/originals/267.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=310&cpt_c=&cpt_k=ang_664723_221162267_20250528
　「JAF」より、メール。
　「ハイエース」は洗車機で洗えない？洗える車種やサイズはどれくらいまで？
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M8834&c=204669&d=7602
　トヨタ新型「RAV4」に初採用の「アリーン」ってなんだ？ソフト更新で機能向上、SDV加速の鍵を握る！
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M8836&c=204669&d=7602
　車中泊でカーテンを使うと快適に！100均、ニトリアイテムを使った自作方法を紹介。
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M8838&c=204669&d=7602
　ガソリン高騰なのにマイカー通勤手当が安すぎる！一体どうやって計算しているの？
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M8841&c=204669&d=7602
「湖都の四季彩」入り口だけで時間溶けるバラ園
https://hananas.livedoor.blog/archives/44695478.html
「なつめりお日記」曜日感覚？何それ美味しいの？
http://blog.livedoor.jp/rio_natsume/archives/27772096.html
「絵本でほっこり。」やなせ伝記、絵本で人生深堀り
http://blog.livedoor.jp/sweetbaby1/archives/55858944.html
「流速VIP」自転車罰金地獄！もう無理ゲー？
http://ryusoku.com/archives/5603938.html

「2番目に古いコメダ珈琲店に行ったら、「モーニング」に「モーニング」をつけることができてしまった」
https://rocketnews24.com/2025/05/28/2467152/

「無料で増量！【すき家】牛丼の「つゆだく・ねぎだく」の頼み方は？ カスタマイズ方法を解説」
　「牛丼・お食事サラダ・牛丼ライト」をタッチ。お好みの牛丼を選び、サイズやセットメニューを選ぶ。ねぎたくにするため、右にある「こだわり変更」をクリック。「こだわり変更」を見ると、「つゆ」と「たまねぎ」の項目がある。
　「つゆだく」とか「ねぎだく」を注文しても「頭」は減らされないの？？？
https://macaro-ni.jp/146821

　5/27(火) 17:15配信の「幸楽苑のメガシリーズ最大級の麺2.5玉・総重量約1.5kg「メガ中華そば」が税込990円! 新「トマト＆カレーらーめん」も登場～持ち帰り「冷凍生餃子」30個入りが100円引きの税込560円!」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/f7a080af4561afa86ee15835c0ff93d5da9f2c09

　2025/05/27配信の「【平日限定】ジョリーパスタお得ランチ！大盛無料＆スープバー付」。
https://www.chance.com/sp/article/ichioshi.srv?process=detail&id=61238

　2025年05月25日配信の「かつやではおかずのみの注文や持ち帰りはできる？200円引きでお得！《対応メニュー一覧》」。
https://ichioshi.smt.docomo.ne.jp/articles/common/503871

　2025年5月27日 20時00分配信の「「学校に来させないで」校長の発言巡り高校側敗訴「必要な配慮欠く」」。
https://www.asahi.com/articles/AST5W3F25T5WPITB00GM.html?iref=comtop_Edu_01

　5/28(水) 11:55配信の「セルフレジ使用 スキャン忘れたら」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/65e29d0e405cbd63c424657b48afea2192717b7f

　5/28(水) 9:57配信の「ガスト店長 最高年収1000万円超に」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/d78967d1d087c8f3eb80e7be621b00b90f230079

　2025年5月28日 6時20分配信の「乗客107人死亡 過密ダイヤの実態 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28839870/

　2025年5月28日 14時4分配信の「元CAが伝える 選ばれる人の条件 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28842743/

　2025年5月27日 12時15分配信の「4人が乗れる 新車99万円のトヨタ車」。
　ピクシスエポックは、ダイハツ「ミライース」のOEM車
https://news.livedoor.com/article/detail/28834873/

　2025年5月28日 12時20分配信の「「自動車税」2026年度に大変化か」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28842032/

　2025年5月28日 12時19分配信の「所ジョージが今買いと話すクルマ」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28841981/

　2025年5月28日 14時0分配信の「2000円台備蓄米 専門店がため息」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28842691/

　2025/05/27 18:47配信の「コメ食べ放題でも“儲かるワケ” 史上最高値でも“お得サービス”」。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000428190.html

　5/27(火) 23:37配信の「「忖度しない」小泉氏 JA反発か」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a5f63601fd105354217ae2ac545216232292fcce

　5/28(水) 4:02配信の「「5キロ2000円」の政府備蓄米に消費者は本当に飛び付くのか、ソッポ向かれても人気化して買いだめされてもコメ価格は高止まりしかねない」。
　なんでそんなに古い備蓄米があるの？？？・・・ランニングストックしていたんじゃないのか！？？？
https://news.yahoo.co.jp/articles/361294bc4436833afb0d44d3676c396f29cd5025

　5/28(水) 15:15配信の「《結果的にまた高値になる》小泉進次郎・農水相が打ち出した備蓄米放出の新方式に潜む落とし穴　「備蓄米が尽きてコメ価格が上がるのを待つ」業者の思惑」。
　結局、中間業者がお米の値段を釣り上げているんじゃないのか！！！？？？cost-push stagflationだね！！！
https://news.yahoo.co.jp/articles/78250b3637b798484f39b26dd16f6dbcfe7061c6

　2025/05/27 23:44配信の「斎藤元彦知事、第三者委の「結論」今回も真っ向から「否定」…停滞と混乱続く兵庫県政」。
https://www.yomiuri.co.jp/national/20250527-OYT1T50205/

　5/27(火) 18:28配信の「橋下徹氏「ここまで追い込まれないと亡くなられた元県民局長とご遺族に謝罪とお詫びができないのか！…」」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/baf9225a526e26c4a291ca5579b769c47bd22ce9

　5/28(水) 7:30配信の「「なぜ今？」斎藤知事が釈明、SNS上の元県民局長私的情報削除要請の遅さ問われ「情報の同一性確認できた」」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7eae01dc998465520ccc0f2363d3e9b084039afb

　今朝のコラム欄。
　江戸時代、各藩は大坂で年貢米を売り現金を得た。その際、相手にはコメと交換できる証券・米切手を発行したという
▼大坂の堂島米市場で米切手の売買やコメの先物取引が行われ、米価は市場が決めたが、幕府も介入した
▼凶作などで高騰した時は備蓄米放出などを行う。米価低迷の際も、各藩の収入が減るため手を打った。1806（文化3）年には「買米（かいまい）」といって町人に半ば強制的にコメを買わせ保持させる策に出た。買う約束さえすれば即実行せずとも許されたらしが、なかなか強引である（高槻泰郎著『大阪堂米市場 江戸幕府VS市場経済』）
▼石破政権の米価抑制の試みはうまくいくだろうか。備蓄米を従来のように入札で卸売業者などに供するのではなく、スーパーなどに国が随意契約で直接売る策に出る。想定店頭価格は5㎏当たり2千円程度と小泉進次郎・新農相が公言する異例の介入である
▼最近の平均店頭価格の半額程度で消費者はうれしいが、コメ全体の価格まで下がるのか。流通業者は既に高値でコメを仕入れているし、秋の新米も高値で予約済みとも聞く。動向は読み切れぬが、夏の参院選を前に賭けに出たのだろうか
▼文化年間の幕府の買米政策は最終的に米価が上がり成功とも評されるが、近畿地方の洪水に助けられた面が強いという。昔から権力は市場に非力ではないが、万能でもなかった。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B2%B7%E7%B1%B3%E4%BB%95%E6%B3%95

　今朝の朝食の「明治ブルガリアヨーグルト」の中蓋。
2025年 大阪・関西万博 ブルガリア館のご紹介
「パビリオンテーマ」
　1970年ホーグルト⇒2025年バクテリア
　自然とともに進化する「バクテリア」をテーマにした空間です。世界に何百億種も存在するバクテリアは、体内に39兆個を超えて繁殖しており、地球上で酵素を発生させ、生態系の基盤を作るなど、私たちの存在に欠かせないものです。
「詳しくはコチラ」
https://www.meijibulgariayogurt.com/special/osakabanpaku/?link=myp25013101

　コンビニに行き、「BIG」と「MEGA BIG」を買う。「d払い」にチャージ。

　銀行に行き、「検診代」の入金。
　もう一つの銀行に行き、「映画代」などの入金。

　ジムに行く。
　ちょうど開いたところ。
　暑いねぇ～！！！

　「LOTO6」を買う。

　昼食は「コーヒー」と昨日買った「パン」。
YKベーキング
　丹念熟成　こしあん
　しっとり長持ち　パネトーネ種 使用
　絹のようになめらかな餡
製造所固有記号. +SMK/DTX
おいしさは生地から。ゆっくりじっくりできあがる。
　じっくりと熟成された「パネトーネ種」が、しっとりやわらかな生地をつくる秘訣です。しっとり生地と包みものの一体感のある美味しさをお楽しみください。
1個当り 285kcal、たん白質 6.7g
名称 菓子パン
原材料名 こしあん（国内製造）、小麦粉、砂糖、ショートニング、卵、発酵種、パン酵母、油脂加工品、食塩、発酵風味料、乳等を主要原料とする食品／加工デンプン、乳化剤、イーストフード、増粘剤（キサンタン）、pH調整剤、ビタミンC、香料
内容量 1個
株式会社 YKベーキングカンパニー
大阪市東淀川区豊新2丁目16番14号
TEL 0120-470-184
https://www.ykbaking.co.jp/

　「d払い」の残金が更新されない！？？？

「いけず」
　ネガティブなイメージですが、本当の意味は・・・
①誰もが使う一般的な本音と建て前の表現
②角が立たないよう事象だけを伝える表現
③近所づきあいを維持するための処世術
④敵を作らず生き残るための戦略
https://www.nhk.or.jp/kyoto/lreport/article/003/85/

　草取りとコスモスの移植。チガヤの根が凄い！種が飛んできたんだろうな・・・。

　「Microsoft Office 製品と最新情報　楽しもうOffice」というウインドウが勝手に開いた！？？Windows11って、なんで勝手なことをやるの！！！

　夕方は「とりあえずビール！」。

　アテは、「金目鯛の煮付け」で一杯♪下記の「カレイの煮付け」の作り方で作りました。「甘入り」じゃないんだね！
「静岡県産 金目鯛「焼魚 煮付用」
2130円　レジにて半額
㈱ビッグ富士 エブリィビッグデー入野店
浜松市中央区入野町303-1
TEL 053-448-9988

　さらに「ピーナッツ」♪
　430円÷500g×100g＝86で100当たり86円。
自然派感覚
　バターピーナッツ
　PEANUTS
NUTS IS NICE FLAVER AND TASTE
業務用
　おいしさたっぷり！
業務用バタピー
名称 豆菓子
原材料名 落花（中国産）、植物性油脂、食塩
内容量 500g
100g当り 592kcal、たんぱく質 25.5g
加工者 株式会社 加門食品
名古屋市中村区東宿町3-99-6

　2024年8月11日の「本田明子の 今週の台所」は、【カレイの煮付け】（270kcal）。
　暑い夏。台所で火を使う時間も短くしたいですね。その点、煮魚は超スピード料理。梅干しを炊き込んだご飯を添えますが、お米の準備から始め、炊いている間の10分くらいで魚も煮え、献立が出来上がります。
　付け合わせの野菜をゆでている間に、魚の支度を始めましょう。煮付けには、ヒラメ、キンメダイなどの魚もおすすめです。
『材料』（2人分）
・カレイ・・・2切れ
・ショウガ薄切り・・・4～5枚
＜付け合わせのゆで野菜＞
　ゴボウ・・・15㎝
　オクラ・・・4本
＜煮汁＞
　水・・・3/4カップ
　酒・・・1/4カップ
　みりん・・・大さじ3
　しょうゆ・・・大さじ2
　砂糖・・・小さじ1
①ゆで野菜を作る
　付け合わせのゆで野菜の準備をする。ゴボウは長さ5㎝に切り、縦半分に切る。オクラはヘタの硬い部分を切り落とす。
　ゴボウを鍋に入れて火にかけ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。5分ゆでてオクラを加え、1分ゆでたらザルに上げて水気をきる。
②煮魚の準備をする
　カレイは水気を拭く。皮がはじけるのが気になる人は皮に十字の切り目を入れる。
　切り身二つがちょうど入るくらいの鍋を用意して中を水でザッとぬらし、煮汁の材料とショウガを入れて火にかける。
③魚を煮る
　フツフツ煮立ってきたらカレイを並べ入れ、煮汁を時々かけながら、落としぶた（鍋よりひと回り小さいふたを使う）をして、強めの中火で10分くらい煮る・
　途中で焦げ付きそうになったり煮汁がなくなってきたりしたら、湯か酒を足す。
④盛りつける
　魚を煮汁ごと器に盛りつけて、ゆで野菜を添える。
《こちらもいかが？》【梅しそめんたいご飯】
　甘辛いおかずには、酸味のある梅干しを一緒に炊き込んだご飯がすこぶる相性がいいです。梅干しとよく合う辛子めんたいこ、青ジソも加えます。
『材料』（2人分）
・米・・・1合（180ml）
・梅干し・・・小さめ1個
・辛子めんたいこ・・・小1/2腹（20g）
・青ジソせん切り・・・5枚分
①米は洗い、普通に水加減をして30分ほど浸水させておく。
②ご飯を炊く直前に梅干しを入れて炊く。炊き上がったらすぐに、辛子めんたいこを4つにちぎってのせ、5分ほど蒸らす。
③ご飯をつぶさないように全体をよく混ぜて、梅干しの種は取り除く。ご飯のあら熱がとれたら。青ジソを散らしてざっくりと混ぜ合わせる。
※あとは、みそ汁を作れば献立として十分です。でも、すでに「暑くて参りました」状態なら、お茶でいいと思います。

　2018年4月1日の「［中谷しんぶん］稲取キンメde男メシ」。
◆県産食材使い簡単調理
　海山の幸に恵まれた静岡県。料理が趣味の記者が、東伊豆町の稲取漁港で水揚げされたキンメダイのブランド魚「稲取キンメ」の干物など静岡の食材を中心に使ったイタリア料理「アクアパッツァ」を手軽なフライパン料理として我流で作ってみた。春のパーティー料理などにいかが？
　アクアパッツァは白身魚をオリーブオイルで焼き、アサリやトマトなどとともに水や白ワインで煮たナポリ料理。今回は下処理の手間が省け、男手でも晩酌のおつまみ気分で簡単に調理できる干物をメイン食材に選んだ。
【稲取キンメの干物のアクアパッツァ】
『作り方』
　フライパンにオリーブオイルをひき、熱した後、干物の開きを軽く焼く。表裏に焼き目が付いたころに干物をフライパンの隅に移し、空いたスペースでドライトマトやミニトマト、マイタケ、ブラックオリーブを、アンチョビーや千切りしたタカの爪、にんにくスライスを加えて炒める。干物を中央に戻し、塩水に漬けてあらかじめ砂抜きしたアサリを加え、白ワインをまぶす。貝が口を開いたら、水を少量加えて短時間煮込む。
　火を弱め、仕上げにオリーブオイルを回しかけする。スプーンで繰り返し煮汁をすくって油と水をなじませて乳化させ、うま味を引き出す。味見をして必要なら塩を加えて調整する。最後に刻んだスイートバジルを散らして完成。煮汁を残してシメはペペロンチーノ風のパスタがお勧めだ。
『材料』
・稲取キンメの干物（東伊豆町産）・・・1匹
・アサリ（浜名湖産）・・・1パック200g
・ミニトマト（伊豆産）・・・1パック15個程度
・ドライトマト（イタリア産）・・・5個
・マイタケ（静岡産）・・・1パック100g
・ブラックオリーブ（スペイン産）・・・15粒程度
・イワシのアンチョビー（伊東産）・・・少々
・にんにくのスライス（中国産）・・・少々
・タカの爪（中国産）・・・少々
・スイートバジル（愛知県豊橋産）・・・1パック
・オリーブオイル・・・計大さじ5杯
・白ワイン・・・50cc
・水・・・100cc
・塩・・・少々
　＜試食＞
　キンメダイの中でも高級とされる稲取キンメは、地元漁師が「一口食べただけで違いが分かる」と胸を張る逸品で、その干物も伊豆半島のお土産品として人気だ。試食すると、キンメの上品なうま味と、トマトやオリーブの酸味とアサリの磯の香りが口の中で混ぜ合わさって広がった。「オール静岡」を目指して選んだ地元産の食材という思いがおいしさを一層引き立て、おのずと白ワインも進む。
　＜感想＞
　アクアパッツァはタイやスズキなどの生魚を使うのが一般的。焼く前に塩こしょうで下味を付けるが、今回の干物はその必要はなく、塩気や中に凝縮されたうま味が煮汁に染み込む。自宅の冷蔵庫に残っているアジやサバなどの干物を使っても、老若男女に喜ばれる華やかな料理に変身しそうだ。
◆楽しんで料理始めよう
とれたて食材、食育も
　テレビ番組で男性タレントが調理の腕前を披露し、地域では男性対象の料理教室が開かれるなど、男性の調理への関心が高まっている。稲取高校（東伊豆町）で家庭科担当の高橋朋子教諭(39)は「ひと昔前のように調理をすることに性差を感じる社会や時代ではなくなってきているのではないか」と分析。「料理をするのに早い遅いはない。これまで興味がなかった高齢の男性の方が包丁を握れば、すてきなことではないか」と話す。
　また、地産の食材を使う良さについて「地元でとれた食材を旬の時期に口にすれば、最もおいしい味を感じることができる。幼少時からの食育の面でも大切だと思う」と語った。
＊中谷秀樹（なかや・ひでき）
　富山県高岡市出身の44歳。7年前に大阪支社に転勤して、会社近くの堂島のイタリアン大衆酒場でアクアパッツァを知る。現在の熱海通信局に赴任する前の三重・鳥羽通信局時代、仕事の合間に地元の農水産物を使った調理に目覚め、一気にレパートリーを増やした。今の目標は、イタリア・トリノで食べたクリームを使わない卵黄とベーコンが主体のスパゲティカルボナーラをマスターすること。

本日のカウント
本日の歩数：5,637歩
本日：58.9kg、17.1%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：000,343,597(41)

 

 

 

　昨日のテレビ「Smile Table」は、「沼津市大平」。
https://www.tv-sdt.co.jp/smile-table/archive/?seq=94414
＊新タマネギ
＊稲村 知徳
※天日干し（10日～2週間）で乾燥させ、腐敗を防ぐ。タマネギの実が締まり、甘みが増す
※丸みと重みがあり、締まっているものがおいしい
・タマネギ選別機：
　汚れた土・表皮を落とし、サイズごとに選別。生産者に貸し出し作業効率が上り、労力の軽減
《中華料理 好大（ハオダイ）》沼津市大平
・冷やしラーメン 1,100円
・担々麺 900円
・魯肉飯（ルーローハン） 900円

　「相葉マナブ」は、「マナブ イチからしょう油作り」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0194/
《フジハン醤油》千葉県神崎町、創業から148年
＊麹作り
※麹：
　大豆と小麦に麹菌を繁殖させたもの
①丸一日水に浸水した大豆を圧力釜で蒸してやわらかくする
②小麦を炒る。小麦を炒ることで麹菌の酵素の働きが良くなる
※小麦が水に浮けば、しっかり炒られている証拠
③製粉機に入れて小麦を粉砕する
※小麦を粉砕し、麹菌が入りやすくする
④大豆をボウルに入れる
⑤種麹を小麦に混ぜる
⑥大豆と種麹を入れた小麦を混ぜる
⑦麹蓋に敷き詰める
⑧麹室に入れる
※麹室：麹菌を繁殖させるための温室
　30℃前後、湿度90%
　3日間寝かせて発酵させる
＊もろみ仕込み
①塩分濃度22%の塩水を作る
②塩水に3日間寝かせた麹を混ぜる
※猛暑は発酵を活発にし、熟成にいい
※しょう油もろみ：搾る前のしょう油
＊しょう油を搾る
・醤油圧搾機
　こし袋にもろみを入れる。重しをのせてしょう油を搾り出す
※生揚げしょう油（きあげ）：
　加熱殺菌もろ過もしていない搾りたてそのままもしょう油
《日本橋ゆかり》3代目 野永 喜三夫
【焼きおにぎり】
『材料』
・ごはん
・生しょう油（又はもろみ）
『作り方』
①おにぎりを作り、表面が軽く乾く程度まで焼く。
※七輪の網に油を塗る
　網におにぎりをのせたら触らない
②しょう油（又はもろみ）をハケなどで全体に塗り、焦げ目がつくまで焼く。
※しょう油は焼き目がついてから全体に塗る
　しょう油もろみはおにぎりの片面に塗る
※全体に焼き目がついたらこまめにひっくり返す
・しょうゆもろみ 860円　キッコーマンダイニング
【春キャベツのしょう油もろみ和え】
『材料』（4人分）
・キャベツ・・・半玉
・もろみ・・・大さじ2
・ゴマ油・・・大さじ2
『作り方』
①ボウルにもろみとゴマ油を混ぜてタレを作る。
②葉と芯を分けて葉をちぎる。芯は繊維を断ち切るようにして薄くスライスする。
※芯が味のアクセントに！
　芯は繊維を断ち切るように斜めにカット
③①にキャベツを加え、和える。
※全体にしょう油もろみを馴染ませる
　しょう油でも美味しくできる
【スプーンで食べる！しょう油肉じゃが】
※肉じゃが
　関東 豚肉、関西 牛肉
『材料』（4人分）
・合い挽き肉・・・120g
・じゃがいも（皮付き）・・・3個
・玉ねぎ・・・1個
・にんじん（皮付き）・・・1/2本
・絹さや・・・適量
・水・・・200mL
・しょう油・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①フライパンに水、しょう油（大さじ1）、砂糖、合い挽き肉を入れる。
②じゃがいもとにんじんは皮付きのまま1cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。絹さやは筋を取り、半分に切る。
※野菜は皮を剥かずに調理
　1㎝角にカットすることで火の通りが早くなる。野菜嫌いの子どもやお年寄りも食べやすい！
③①にじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて混ぜ、合い挽き肉がほぐれたら、20分ほど中火で煮る。
④水分が無くなったら、残りのしょう油（大さじ1）を加える。
⑤火を止め、絹さやを入れる。
※いんげんではなく、火が通りやすい絹さやを使う
【焦がししょう油焼き飯】
『材料』（4人分）
・冷ごはん・・・400g
・卵・・・2個
・白だし・・・大さじ2
・ツナオイル缶・・・1缶（140g）
・しょう油・・・大さじ1と1/3
・青ネギ・・・適量
・焼きのり（おにぎり用）・・・3枚
『作り方』
①ボウルに冷ごはん、卵、白だしを入れ、混ぜ合わせる。
②フライパンにツナ缶をオイルごと、しょう油（大さじ1）を入れ、中火にかける。
③パチパチと跳ねてきたら、①を加えて、ごはんに焼き目をつけるように焼く。
④青ネギ、ちぎった焼きのり（2枚）を加え、残りのしょう油（大さじ1/3）を入れて炒める。
⑤皿に盛り付け、ちぎった焼きのり（1枚）をかける。
【万能みたらしダレ】
『材料』（作りやすい分量）
・しょう油・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ2
・砂糖・・・60g
・水・・・120mL
『作り方』
①しょう油、片栗粉、砂糖、水を混ぜ合わせ、弱火で温めながら混ぜ、とろみがついて透き通ってきたら火を止める。
※火をつけるのは、混ぜてから
　　みたらし団子、蒸し鶏にかける、卵かけご飯にかける、バニラアイスにかける
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0184/

　「ベスコングルメ」は、「埼玉県飯能（はんのう）」
https://www.tbs.co.jp/bescon_gurume/archive/202505251/
　新緑のベストシーズン
《メッツァビレッジ》
　宮沢湖のほとりにある「北欧」がテーマの人気施設
　　《nordics》nordicsスパイスカレー 1,430円
　　《ミートボール専門手 toroli》北欧ミートボール贅沢食べ比べBOX 1,490円
☆PANZA宮沢湖 体験コース 2,300円～
＜ムーミンバレーパーク＞
　・1デーパス（当日）大人4,300円、子ども1,300円
　本場フィンランドと飯能にしかないムーミンのテーマパーク
・アンブレラスカイ
・飛行おにの ジップラインアドベンチャー　体験料金3,000円
　　宮沢湖を往復滑空できる人気アクティビティ
＜宮沢湖ハイキングコース＞
　夏にかけて多くのハイカーが訪れる起伏に富んだ1㎞のハイキングコース
《新島田屋》創業明治7年
★味噌付け饅頭 240円
　　甘辛い赤味噌ダレ、さっぱりした甘さのこしあん入り
《2nd kitchen hama》
　飯能の老舗洋食レストランHAMAの2号店
☆デミグラス＆ホワイトソースのオムライス 1,400円
☆野菜3倍チーズ焼きカレー 1,400円
☆ステーキ丼（160g） 1,950円
・デミグラスハンバーグ（ライス・スープセット） 1,650円　※数量限定
　　黒毛和牛100%、脂が溶けないよう10秒ほどで成形。高温の鉄板でこんがり焼き上げ、オーブンでじっくり7分加熱し、肉汁を閉じ込める。赤ワイン・牛・すじ・隠し味に赤味噌が入った自家製デミグラスソース
・やまめの唐揚げ
　　埼玉銘茶 狭山茶使用 抹茶塩

　「バナナマンの　早起きせっかくグルメ」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
▲せっかくオフィシャルアレンジグルメ
・三幸製菓 ぱりんこ
　　ぱりん！と割れてサクサク軽いソフト食感のおせんべい。1975年発売、50周年を迎えるロングセラー商品
【ぱりんこフレンチトースト風】
①ぱりんこを卵液に漬け込む
②有塩バターで焼き目がつくまで焼く
③お皿に盛り、粉糖をかける
④メープルシロップをかけて食べる
▲「福島県いわき市」2023年4/23
《さかなや食堂 ウロコジュウ》創業12年
☆海鮮丼（大） 1,900円
☆サーモンいくら丼（大） 2,200円
☆上刺身定食 3,000円
・伊勢海老天丼 4,600円
※伊勢海老コース 時価
　　伊勢海老の刺し盛り、伊勢海老のボイル焼、伊勢海老の味噌汁
▲せっかく少林少女グルメ
＊《中華料理 龍山》江東区大島、創業53年
・酸辣湯麺 900円
・ナスの辛しミソ炒め 900円
・中華丼 900円
＊《中国料理 味味》目黒区学芸大学、創業30円
・ニララーメン 1,200円
・四川風麻婆豆腐 2,500円
※常連はコレで呑む いつのもやつのコーナー
　・ニンニクつまみ 500円
　　蒸したニンニクを切って昆布酢をかける。ホクホクとした食感を楽しめる。ピリ辛な麻辣醤（マーラージャン）をつけて食べる
　・ナスの塩・花椒あげ 1,200円
　　ナスを天ぷら粉で揚げる。しびれと辛みがきいた花椒をたっぷりかける。油で揚げたナスとビールが相性抜群
・エビチャーハン 1,450円
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/archive/202505251/

　「食彩県 しずおか旬便り ～今月の自慢食材～」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0110library/2024/shokusaikenshizuoka/
▲赤イカ
《開国厨房 なみなみ》下田市三丁目
＊店長　北原 篤
※下田で水揚げされるのは1年でわずか2カ月。初夏だけの格別なごちそう”赤イカ”
・赤イカのお刺身
・金目鯛と赤イカのユッケ丼
・赤イカと下田クレソンのしゃぶしゃぶ
《須崎漁港》下田
＊長谷川 大知
※赤イカ漁　一本釣り
　エサは疑似餌 ルアー。1本の釣り竿に10個のルアー
・赤イカ
・サバ
《下田市魚市場》
《NATURAL TABLE》下田市二丁目
＊飯田 俊光
・赤イカのブレゼ
※ブレゼ：
　少量の水でじっくり蒸し煮にするフランス料理の技法。素材がとても柔らかく仕上がるのが特徴
　金目鯛のアラかたとった極上のダシ
・セットメニュー 赤イカのブレゼ・リゾット 地野菜のマリネ
　　赤イカのパエリア
★赤イカのお刺身
★赤イカと下田クレソンのしゃぶしゃぶ
　　表面はコリコリ、中は甘く柔らかい
※赤いかキャンペーン：開催期間 2025年6/1～30
▲ホホホタケ（ハナビラタケ）
《三枝商店（みつえだ）》藤枝市駅前
　地元の野菜を使うフレンチレストラン
＊店主　春木 良介
※ホホホタケ（ハナビラタケ）：
　標高1000m以上の高山で自生し、採ることが難しいので”幻のキノコ”と呼ばれる
・アヒージョ
・ピクルス
　　ホホホタケの花托（かたく）」を入れる
※花びら：シコシコとした食感、甘い味わい
　花托：コリコリした食感、うま味がある
・野菜のロースト
＜大井川電機製作所＞島田市川根町家山
＊代表取締役　佐々木 孝行
　電球を作る会社
《大井川電機製作所 落合工場》島田市落合
　LEDによって電球の需要が減少。新規事業を立ち上げた
・ホホホタケ
＊きのこ部きのこ課　森下 一輝
＊ホホホタケの生産工程
①土台作り
・カラマツのおが粉
※自然界ではカラマツの根元や切り株に自生
　おが粉に栄養分を混ぜる→菌床
②殺菌
　118℃以上で殺菌
　1つでも雑菌があるとホホホタケ（ハナビラタケ）の菌が死んでしまう
※納豆は食べない。納豆菌は」100℃以上の高温でも生き抜くことがある最強の菌
③培養・発生
※培養：0～45日目／発生：46日目以降
　発生室：温度20℃前後、湿度99%
※ホホホタケの見た目の良さは湿度・温度管理のおかげ」
・唐揚げ
☆おでん
☆カレー」
《伊豆の旬 やんも 丸の内店》千代田区丸の内
　伊豆直送の地魚がメインの和食店
＊料理長　木村さん
・ホホホタケと季節野菜の天ぷら
・ホホホタケと金目鯛の酒蒸し
・ホホホタケと桜海老の炊き込みご飯
　　花托のだしでご飯を炊くとうま味が染みわたり芳醇な香りが広がる
★野菜のロースト
※名前の由来：
　「食卓・生産者・地域の方」3つの笑顔を作る想いを込め付けられた。

　　「ソースネクスト」より、メール。「新発売：オリジナルより高画質で再生できる、メディアプレーヤー・ソフト <U割>」。
https://www.sourcenext.com/product/0000014843/?i=mail_yt_zu2&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
「やじきたの食べたい放題！」豪華なカフェランチに圧倒された
https://yaji3kita3.doorblog.jp/archives/65864434.html
「メシニュース」メインで飲んでる飲み物なに？
https://meshinews.blog.jp/archives/44504506.html
「イノシシ＆ブタの　新潟のほほん日記」九份で「千と千尋」感を味わう
https://inobutablog.livedoor.blog/archives/32086718.html
「愉快な鳥撮記！」シビれる…亜種エゾヤマセミ撮影
https://ogayan16.livedoor.blog/archives/32062001.html
「たまみのかんづめ　～生活能力ゼロのアラフォー娘☆成長絵日記～」早く寝たいときに出てくる…
https://tamamican.blog.jp/archives/28818219.html
「おうちスタイルblog」艶肌が完成する3つのアイテム
https://kurashi-ouchistyle.blog.jp/archives/28814336.html
「続・盆栽擬き日記」作って楽しいクシナシの盆栽
https://dish1496walla.livedoor.blog/archives/27754439.html

　5/22(木) 20:28配信の「物価高のなか朝食市場が活況 100円モーニングやごはん食べ放題の定食も」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/86785de35eb82f6701853a94572cd99aac4fd24a

　2025/05/26 05:00配信の」「灘校の元教師・木村達哉さんが英語特別授業、長文読解など解説…昭和女子」。
https://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/support/information/CO038034/20250523-OYT8T50041/

　2025年5月26日 13時31分配信の「ボーナス分割し給与上乗せ 増加」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28828449/

　2025年5月26日 13時46分配信の「電気の補助金 1kWhあたり2円か」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28828538/

　2025年5月26日 11時12分配信の「赤字でも…フジのボーナスは?」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28827338/

　2025年5月26日 12時0分配信の「星野源「ふざけた広告」に賛否」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28827993/

　2025年5月26日 10時55分配信の「大野や赤坂…なぜ宮古島で生活?」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28827175/

　5/26(月) 9:50配信の「日本の新米、ロンドンで「5キロ3000円台」　英国のほうが安い逆転現象の謎」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e4dbdb000ace13a973aa5462f0b4a0549ec4474a

　5/25(日) 18:17配信の「JA農協は小泉進次郎を鼻で笑っている…「備蓄米5㎏2000円を目指す」コメ担当大臣でも値段は下げられないワケ」。
　JAが米を出さずにいて、値段を釣り上げて、儲けているんじゃないの！？お米の値段が高くなっても、農家には還元されていないよね！！！
https://news.yahoo.co.jp/articles/95ab161e77365b3a0320ea1b7a49063fdfa55a39

　2025年5月26日 13時58分配信の「進次郎氏 備蓄米全放出でもいい」。
　「備蓄米」を全部放出して、その分をカリフォルニア米を輸入して「備蓄米」にすればいい！！！
https://news.livedoor.com/article/detail/28828577/

　5/26(月) 15:59配信の「読売テレビ解説委員、進次郎農相肝いり備蓄米「公約通り2000円で並ぶのか。ダメな時点で…」」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7d535fca570f8d03a5b014aec5f557a59d228b8b

　5/26(月) 12:43配信の「小泉進次郎大臣が公表　備蓄米８９２円で売却→ＨＰで暴利つり上げ牽制　一般的マージンで小売２１６０円（税込）と明記」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/8b9cc97b532f94bccd413003343d3fdd7e7385ec

　5/26(月) 14:21配信の「志らく　コメ価格高騰に「減反政策をやってる方が甘い汁を吸えるという天下りの人がたくさん…根本的に」」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/243ebbdd0912bdb09522bc080f44e91fe2bd1647

　5/24(土) 7:01配信の「“独身税”だと批判も…子ども・子育て支援金制度とは」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/934675cebeb3e88e0e0dde790bf3cd3254667a83

　2025年5月25日 19時30分配信の「斎藤知事が武者行列で楠木正成役に 沿道には知事批判のプラカードも」。
https://www.asahi.com/articles/AST5T26DVT5TPIHB002M.html

　5/25(日) 19:10配信の「「斎藤辞めろ」神戸で「反知事デモ」 「こんな嫌われてるん」の声、増山誠県議も登場「取り囲まれました」」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/4b475b11d441b5d7e8136f84892f501272beaf82

　5/26(月) 7:09配信の「斎藤元彦兵庫県知事の法解釈問題。消費者庁がその見解を否定する法的通知を全国に発信し、さらに波紋広がる」。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/b0f727b0d4b45a7cbd58e02d8f60b12b217fbbce

　今朝の「くらし歳時記」は、「鹿の角」。
　この土曜日には、旧暦の端午の節句がやってきます。現在の5月5日に比べると、若葉は濃い色に移り変わり、爽やかな風も湿り気を帯びています。
　菖蒲と蓬も香りが強くなり、素人目にも薬効が強くなっているように見えます。根もしっかりと強く張って少し引いたぐらいでは抜けません。
　端午といえば薬草ですが、飛鳥時代に行われたという薬狩りでは、薬草以外にも「鹿茸（ろくじょう）」と呼ばれる若い鹿の角をとっていました。蒸し暑くて大変だったのではと思いきや、寒冷化していた時代のようで、今より涼やかな薫風の中で楽しんでいたのかもしれません。
　鹿の角は1年かけて成長し、自然に落ちて、を繰り返します。再生を繰り返すから復活や力強さの象徴として注目を浴びてきました。
　先日、知り合いの猟師から「落角」を分けてもらい、手にすると想像以上の重みと滑らかさ。鹿角は四つの頂点を持つのが最終形だとか。今年はほれぼれすつような角を旧暦の端午のお供えものにして、復活の力をいただけるように願いを込めたいと思います。
https://www.kyushin.co.jp/herb/herb01.html

　2025年5月15日の「この人」は、「団地のリノベーションに取り組む　内藤 太一さん(47)」。
　「デザインの力で、団地をもっと面白く」ー。数多くの団地が立ち並ぶ高蔵寺ニュータウン（愛知県春日井市）で育ち、そこで働く1級建築士。ニュータウンを盛り上げるため、地元の建築士らと協力し、部屋をリノベーションする「団地のつづきプロジェクト」に取り組んでいる。
　プロジェクトのコンセプトは、「古い団地の良さを引き出し、次世代につないでいく」こと。根底にあるのは、20代を過ごしたスイスでの経験だ。建築系の大学に留学し、現地の設計事務所に約5年勤務した。「古い通りに、16世紀の建物が並んでいることなんでざら。古い建物を長く使うことは、スイスでは普通のこと」と語る。
　家業の設計事務所で働くために地元に戻り、団地に1室を購入し、自ら設計してリノベーション。コンクリート製の壁で隣室の音が気にならず、建ぺい率が低く日当たりや風通しが良い団地の構造はぜいたくな造りと気付き、壊すのはもったいないと思うように。
　「50年前に建てられたものと、同じ建物はもう生まれない。高齢化と人口減少が進むこの町で、町と団地の続きを描いていきたい」
https://www.danchi-tsuzuki.jp/

　朝の、通学・通勤の時間帯に、パトカーがサイレンを鳴らして猛スピードで走っていった・・・何があったんだろうか？？？ニュースでは報道されていない。小中学生の登校時間なんです・・・危ないよね！

　出掛ける。
　「LOTO6」を買う。

　コンビニで「d払い」にチャージ。

　スーパーで売り出しの「国産若鶏モモ肉」100g95円、「手作りハンバーガー」213円、それに「緑豆もやし」29円、「サントリー生ビール」1049円を買う。
　「カツオ」が今日は高いね。
　「d払い」にて支払い。
https://www.bigfuji.co.jp/

　もう1つのスーパーに行き、「バターピーナッツ」500g430円を買う。
　「カツオ」がこちらの方が安かった！！！
　「d払い」にて支払い。
https://feel-corp.jp/

　ジムに行く。「進撃の老人」氏がいた。

　今日の昼食は、「コーヒー」と「フィッシュバーガー」♪フィッシュバーガーがなかなか美味しい♪♪♪
　コーヒー豆がなくなった・・・どこで買おうか？！
厳選バンズのタルタルフィッシュバーガー
1包装当たり 348kcal、たんぱく質11.5g
バンズ、キャベツ、半固体状ドレッシング、マヨネーズ、鶏卵（日本（国産））、たまねぎ（日本（国産））、砂糖、にんじん、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、鱈、発酵調味料、顆粒風味調味®票、バッター、パン粉、食塩、アオサ、和風だしの素／糊料（加工澱粉、増粘多糖類）、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、唐辛子色素、V.C、イーストフード、ガムベース、酸化防止剤（V.E）
㈱ビッグ富士 エブリィビッグデー入野店
浜松市中央区入野町303-1
TEL 053-448-9988

　『Kids Journal』2024 WINTER・SPRING Vol.19の「ぼくらの元気ごはん！」第19回は、「フィッシュバーガー」。
Q. もっと魚を食べさせたいのですが、子どもが喜ぶメニューとなると、いつも同じ魚や同じ料理になってしまいます。バリエーションを増やしたいので、お魚を使ったレシピを教えてください。
A. フィッシュバーガーはいかがでしょう？お魚の種類やソースを変えても楽しめますよ。「お魚がちょっと苦手な理由」をお子さんに聞いて、カバーできるメニューを親子で調べて作ってみてもいいですね。
「わが家の定番」を楽しんで
　お子さんが喜んで食べてくれる、お魚の定番メニューがある。それ自体が、とても素晴らしいことだと思います。バリエーションを増やしたいなら、食べる魚の種類を変えたり、調理法を変えたりして、お子さんと一緒に「わが家の定番」を広げていけるといいですね。そこで注目したいのは”旬”です。魚は旬を迎えると、脂がのって身がふっくらと柔らかくなり、タンパク質やグリコーゲンなど、含まれる栄養価も高くなります。水揚げ量が増えて価格もお手頃になりますので、お子さんと一緒に”旬の海の幸”を選んで調理してみても良いかもしれませんね。冬は、タラ・カレイ・ブリ・マグロ・イシダイ・海苔。春にかけては、サワラ・メバル・カツオ・シラス・カレイ・アオリイカ・アサリなどがおすすめです。
未利用魚でハンバーガー！？
　先日、名古屋グランパスの試合会場で、ちょっと変わったメニューが売れてていました。その名も”アイゴバーガー”。海好きの小学生たちの発案で「愛知や静岡ではあまり食べられていない未利用魚のアイゴを、みんなに美味しく食べてもらおう！」と、専門家の力を借りて商品化されたそうです。アイゴはヒレの針に毒があったり、内臓の臭いが強かったりして敬遠されがちなのですが、実はどんな調理法にも合う美味しい白身魚です。
　そして、普段は魚が苦手・・・という子も、バンズに挟んでフィッシュバーガーにすることで、進んで食べてくれる子も多いです。例えば、下にご紹介したレシピのように、衣をつけたり、パン粉に重曹を少し混ぜて揚げ焼きにしたりしても◎。コーンフレークの衣で揚げ焼きにした白身魚は、グランパスの選手にも大人気なんですよ！
食卓から世界を変える
　”未”利用魚という言葉が指す通り、漁師さんたちが水揚げする魚の中には、人気がなく廃棄されたり、非常に安い値段で売買されたりする魚も少なくありません、それぞれのご家庭でさまざまなメニューや種類の魚を食べてみることは、子どもたちの食への興味・関心を広げます。それと同時に、海や地球全体の資源のバランスを考える、SDGsの目標14「海の豊かさを守ろう」にもつながります。今日も「元気ごはん」をモリモリ食べて、共に持続可能な社会を目指していきましょう！
※未利用魚：
　サイズが規格外、または知名度が低く買い手がつかないなどの理由で、市場にあまり出回らない魚のこと。
＊管理栄養士　福島 薫 先生
　公認スポーツ栄養士。管理栄養士。Jリーグ名古屋グランパス選手寮での献立作成や栄養管理、調理を担当。株式会社元気ごはんWORKS代表取締役。ユース世代の栄養講習会やお弁当の献立、おススメレシピなどもアドバイスする。
「mama's recipe」からだを作るおすすめレシピ【丈夫なからだを作る！フィッシュバーガー】
　パンガシウス（バサ／チャー）は近年、スーパーなどでも見かけるようになた白身魚で、世界では比較的広く食べられています。高タンパク＆高栄養で消化も良いため、丈夫なからだを作るのに最適。子どもあちの大好きな味で積極的に取り入れたいですね！
おススメ組み合わせメニュー
　主菜：フィッシュバーガー
　副菜：ホウレンソウのココット
　汁もの：コーンスープ
　果物：フルーツゼリー
『材料』（1人前）
＜白身魚の揚げ焼き＞
・白身魚の切り身（パンガシウス・タラなど）・・・50g
・塩・コショウ・・・少々
・カレー粉・・・少々
・小麦粉・・・小さじ1
・コーンフレーク（プレーン）・・・適宜
・オリーブオイル・・・適宜
＜バッター液＞作りやすい分量
　小麦粉・・・大さじ3
　水・・・大さじ1/2
　卵（S～Mサイズのもの）・・・1個
＜バーガー用食品＞
・バーガー用バンズ・・・1個
・スライスチーズ・・・1枚
・キャベツ（千切り）orレタス・・・適量
・市販のタルタルソース・辛子マヨネーズ・・・お好みで
『作り方』
①白身魚は、骨があれば取り除いておきます。キッチンペーパーで魚の水気を取り、塩・コショウをし、あらかじめカレー粉と小麦粉を混ぜておいたものをまぶします。
②バッター液をよく混ぜ、①をくぐらせます。次に、こーフレークが全体にまんべんなくつくように、軽くおさえながらつけていきます。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、②を入れて火にかけます。弱火～中火にし、途中ひっくり返してじっくり火を通します。
④バーガー用バンズの下側にお好みで辛子マヨネーズを塗り、キャベツの千切りもしくはレタス、スライスチーズ、白身魚の揚げ焼き、タルタルソースの順にのせ、バーガー用バンズの上側をのせて、できあがり！
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　草取りとコスモスの移植。

　夕方は「栗豚」の焼肉で一杯♪「レンチンもやし」を添えました。
緑豆もやし
調理例【あっさりニラ焼そば】（4人分）
『材料』
・緑豆もやし・・・1袋
・ニラ・・・1束
・焼そば・・・3玉
・白ごま・・・大さじ2
・白だししょうゆ・・・大さじ3
・塩・こしょう・・・少々
・ごま油・・・適量
『作り方』
①ニラは4㎝の長さに切ります。
②フライパンにごま油を熱して焼そばを炒め、炒め上がったらもやしとニラを加えて手早く火を通します。
③白だししょうゆ、塩こしょうで味つけをし、白ごまをふり混ぜます。
1袋（200g）当たり 30kcal、たんぱく質 3.6g
加熱調理用野菜
名称 緑豆もやし
原料種子 緑豆
原産地 岐阜県
内容量 200g
生産者 株式会社 サラダコスモ 養老生産センター
岐阜県養老郡養老町大跡561

　さらに「ぼんち ポンスケ」♪
　あまから醤油 のり味
　カリッと香ばしい！！
1袋（70g）当たり 362kcal、たんぱく質 2.0g
G-11093
名称 油菓子
原材料名 生地（小麦粉、コーンスターチ、食塩）（国内製造）、植物油脂、砂糖、水あめ、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、食塩、アオサ粉／膨張剤、卵殻カルシウム
内容量 70g
製造者 ぼんち株式会社
大阪市淀川区三津屋中2丁目15番41号
製造所 ぼんち株式会社 神戸工場
神戸市西区高塚台5丁目5番地1
TEL 0120-523-324
http://www.bonchicorp.co.jp

本日のカウント
本日の歩数：5,962歩
本日：59.4kg、17.9%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：000,343,509(46)