「すわま作り「残したい」」
今日は、「立春」。
2025年は2月3日
立春は冬と春を分ける「節分」の翌日で、春の兆しが現れる、春の最初の二十四節気となります。「立つ」という言葉には始まりの意味があり、旧暦では立春が一念の始まりとされてきました。禅寺では立春の日に「立春大吉」と書いた紙を門に貼るという習わしがあります。文字が左右対称で、鬼が入ってきても、ふり返った時に入り口と勘違いして出て行ってしまうとされ、厄除けとして行われるようになったそうです。
春を感じるふきのとう
この頃はまだまだ寒い日が続きますが、梅の花がほころび、うぐいすの鳴く声が聞こえるなど、春が近づいているのを実感することも多くなります。立春から数えて15日目あたりが、次の二十四節気の「雨水(うすい)」です。雪が雨に変わり、草木が芽吹き始める時期をいい、農耕の準備を始める目安の日とされてきました。
雪解けとともに顔を出す、ふきのとうなどの山菜を店頭で見かけることも増えてきます。独特の香りとほろ苦さを持つふきのとうは、この時期にあけ出会える食材です。天ぷらやあえものなどで楽しんではいかがでしょうか。
【さわらの甘酒漬け焼き】(217kcal)
甘酒の効果で身がふっくらします
『材料』(2人分)
・さわら(切身)・・・2切れ
・」れんこん・・・100g
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・A
甘酒(濃縮タイプ)・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
『作り方』
①さわらにAをからめ、冷蔵庫で3時間以上おく(時間外)。れんこんは皮付きのまま幅1cmの半月切りにする。パプリカは乱切りにする。
②魚焼きグリルを予熱し、さわらの汁気を軽くぬぐって並べ、空いているところに野菜を並べて焼く。さわらは5分ほど焼き、野菜は焼き色がついたら塩をふって取り出す。
③器にさわらを盛り、野菜を添える。
昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊東市」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=93176
*三枝 和義、巧
*レモン(ユーレカ):
香りと酸味が強い。トゲは少なめの品種
※あいら伊豆地区:
明治初年(1868年)、来遊の外国人から熱海にレモンが伝わり栽培が始まる
※収穫の目安:
全体が黄色い色付いた手の平サイズの物
《Sanlinone》
・伊豆ブルーレモネード
・ピンクグレープフルーツレモネード
・グリンアップルレモネード
・オリジナルレモネード
「相葉マナブ」は、「海と山とグルメ 魅力いっぱいの真鶴をマナブ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0179/
「神奈川県真鶴」
《真鶴港》
《炉端焼き 傳》
《魚伝》干物
・さばみりん
・真あじの開き
※どん深:
水深が「どんと急に深くなる」地形を表す釣り用語
【いか爆弾】
①ゆでたじゃがいもをマッシュ。玉ねぎをみじん切り。
②いかの一夜干しを5㎜角にカット
③玉ねぎを飴色になるまで炒める
④ボウルにすべての具材を入れ、バター、砂糖、塩、しょう油、コショウを入れ、混ぜる
⑤スライスチーズを折って真ん中に入れて成型
⑥小麦粉、卵、イカ墨を練り込んだパン粉をつける
⑦サラダ油で4分揚げる
《御食事処 主屋》
【まご茶漬け】
※まご茶漬けの由来:
まごまごするな、ちゃちゃっと食べろ
『材料』
・アジ
・大葉
・ネギ
・しょうが
・醤油
・三つ葉
・わかめ
・さくらそう
・のり
・ごま
・わさび
<味変用>
ダシ(魚の骨を3~4時間煮出して抽出したもの)
塩辛
『作り方』
①アジを3枚におろし、皮をひく
②芯を取り除いた大葉をアジに挟んで細切りにする
③細切りにしたネギ、みじん切りにしたしょうがをのせ、アジをたたく
④醤油をかけてさらにたたく
⑤丼に盛ったご飯に④をのせ、三つ葉、わかめ、さくらそう、のり、ごま、わさびをトッピングすれば出来上がり
♪主屋に寄って
半分はアジ丼、もう半分はダシをかけて。途中で塩辛を入れて
*背戸道」
真鶴特有の細い路地が町中をつないでいる
<JR真鶴駅>
《真鶴ピザ食堂 KENNY 》
今のお店は元々食堂:」福浦屋食堂(2019年閉店)
・さばみりんとリコッタチーズ R 1,260円、S 680円
・うずわとレンコン R 1,680円、S 640円
※うずわ:
ソウダガツオのこと。塩漬けは保存食として知られる。
<道草書店>
*こども図書館:
閉店した図書館から本を譲り受け、無料で子どもたちに開放
<岩海岸>
<古着屋609>
状態の良い服を都内よりも手頃な価格で提供
☆フリースアウター 2,000円
《スィースィーバーガー(See Sea Burger)》
・シングルチーズバーガー 1,200円
・ダブルチーズバーガー 1.650円
「アリスさんちの囲炉裏端」は、第4話「涙と囲炉裏パーティー」。
https://bs.tbs.co.jp/drama/Alicesan/episode/
・カマンベールのホイル焼き
・串焼き
・純米 花海
「ベスコングルメ」は、「長野 野沢温泉」。
https://www.tbs.co.jp/bescon_gurume/archive/202502021/
<やまびこ駅>毛無山
*野沢温泉ツアーズ 飯田貴子 JMGA登山ガイドⅡ
※絶景ポイント:
長野の山並みを一望
北信五岳:北信濃で親しまれる長野県と新潟県の県境にある5つの山々
<上ノ平駅>
ゴンドラ
<日影駅>
<麻釜(おがま)>
5つの源泉からなる野沢温泉のシンボル。およそ90度の熱湯を湧出
「大湯通り」
《そば処 大茂ん》☆天ざる 2,300円
《野沢菜本舗》☆野沢菜本漬 1袋 500円
《ハウス サンアントンジャム工房》☆シナノスイーツジャム(L) 950円
《フキヤ商店》
★そば粉入りおやき なす味噌 270円
《萬里》創業50年
・ジンギスカン
マトン 2人前 1,900円 ※生後2年以上の羊肉、肉の旨みの深さが特徴
ラム肩ロース 2ん前 2,960円 ※生後1年未満の仔羊、さっぱりとした脂身とやわらかな肉質
白菜 380円
※萬里流ジンギスカン:
肉と白菜を一緒に食べる50年変わらないスタイル
フルーツ、ニンニク、醤油を合わせた特製甘辛ダレ
・野沢菜キムチ 450円
野沢菜をキムチダレに漬けた野沢温泉の名物グルメ
「バナナマンの 早起きせっかくグルメ!!」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
▲せっかくフォトグルメ
いつもの《レストラン道》栃木県那珂川町
・ハンバーグカレー
※恵方巻 宝兆(ほうちょう) 創業160年《九段下 寿司政》 3,564円
中トロ、ウニ、イカなどを赤酢シャリで巻いた太巻き
※恵方巻き:@
恵方に向かい、無語で丸かぶりして食べ切ることで縁を切らず、福が逃げないとされている
▲「北海道札幌市」2022年7/27
《塩ホルモン 炭や》創業30年
☆リブカルビ 640円
☆豚トロ 495円
☆セセリ 420円
・塩ホルモン 360円 北海道産 豚肉の生ホルモン
・サガリ 495円 豚の横隔膜、牛でいうハラミ
・ライス
▲せっかく豚しゃぶにもってこいグルメ
*青森県大鰐町
・大鰐温泉もやし
約400年の歴史を誇る青森の伝統野菜。一般的な緑道もやしの約8倍の長さ。1束350円
ポン酢で
+沖縄県糸満市
・海ぶどう《海ぶどう農園 海ん道 ~uminichi~》
プチプチ感の強い朝採れ海ぶどう
シークワーサーポン酢で
*福岡県北九州市
・かつお菜
北九州市・福岡市を中心に生産・消費される特産野菜。鰹出汁ほどの旨みが感じられることに由来。福岡のお雑煮に欠かせない。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/archive/20250202/
「旅人発案 旅番組はじめました」は、「砂町銀座商店街でポジティブを探す旅」。
https://thetv.jp/program/0000981300/6/
<シュースタジオ グリュック>
靴
《GOFUKU》
・焼きそば&ミニいもフライセット 980円 通常はミニかき氷も付きます(豚100円&イカ150円トッピング)
・かき氷 国産ネーブルオレンジ(ヨーグルト付き) 950円 ※季節限定
《増英かまぼこ店》
・おでん
大根
《千葉県農産物直売組合(渡辺青果》
☆落花生(八街)
☆春キャベツ 130円(銚子)
・いちご
・ホウレン草
☆りんご
先日の「食卓のひみつ」は、#11「焼きコロッケ」、#13「肉巻き鍋」。
《ビストロ イナシュヴェ》ミッドランドスクエア4F
【サクッ!カリッ!焼きコロッケ】
『材料』
・ジャガイモ(大)・・・2個
・タマネギ・・・160g
・ツナ・・・70g
・コーン・・・80g
・オリーブ油・・・適量
・塩・・・3g
・パン粉・・・50g
・粉チーズ・・・25g
『作り方』
①タマネギはみじん切りに、ジャガイモはゆでて皮をむき、フォークなどで少し粗めにつぶす。
②フライパンを熱してオリーブ油を入れ、タマネギをしんなりキツネ色になるまで中火で炒める。
③つぶしたジャガイモに②を加え、ツナ、コーン、塩を入れてサッと混ぜ、10等分に分けて平たく丸める。(形は何でもOK)
④パン粉はフライパンでからいりして冷まし、粉チーズと合わせる。
※衣に粉チーズを加えるとつなぎの代わりになり、焼き上がりはカリッと香ばしくなる
余ったチーズ入りパン粉は、ポテトサラダやブロッコリー・パスタなどにかけてもグー!
⑤③に④の衣をたっぷりとしっかりつける。(④が余ったらサラダやパスタなどいろいろな 料理のトッピングに!)
⑥180℃に余熱したオーブンで 10分ほど焼いたら出来上がり。(オーブントースターや魚焼きグリルでも 焼き色がついたらOK!)
https://www.ctv.co.jp/syokutaku/recipe/okurj5sngtihmgqn.html
《日本料理 小や町》緑区
【簡単!まるでお店の味!華やかな「肉巻き鍋」】
『材料』(2人分)
・ハクサイ・・・4枚
・豚コマ肉・・・250g
・しょうゆ・・・大さじ1
・水溶きかたくり粉・・・30g
・パン粉・・・30g
・エノキ・・・1束
・ベーコン・・・60g
<だし>
水・・・200ml
しょうゆ・・・20ml
みりん・・・20ml
『作り方』
①外側の緑が多いハクサイの葉をさっとゆでて氷水にさらし水を切っておく。
※白菜をゆがいて氷水につけると緑が鮮やかになる。その後の調理もしやすくなる
②そのお湯にさし水をし80℃ぐらいに温度を下げ、ザルに入れた豚コマ肉を軽くしゃぶしゃぶにし、それを氷水にさらす。
※軽くお湯に通すとこと肉が柔らかく保たれる
③その豚コマ肉にしょうゆ、水溶きかたくり粉、パン粉を加え、下味をつけよく混ぜておく。
※パン粉を入れると肉がふわっと食感に!
④ゆでたハクサイを2枚広げ、その上にしゃぶしゃぶにした豚コマ肉を乗せくるっと巻き寿司のように包んだらそれを輪切りにする。
⑤鍋の中に2等分にしたエノキを敷きその上を全て覆うようにベーコンを並る。こうすることで、二つのうまみは出るが、煮込んでもエノキが浮いてこないので鍋の美しさを保たれる。
⑥その上に輪切りにした白菜の肉巻きを綺麗な断面が見えるように隙間なく並べる。
⑦水200ml、しょうゆ20ml、みりん20ml入れるだけでだしはスタンバイ完了。
⑧鍋にだしを入れ、グツグツしたら出来上がり。事前にある程度火が入っているから時短で華やかな「肉巻き鍋」が完成。
https://www2.ctv.co.jp/syokutaku/2022/02/09/2938/index.html
「ソースネクスト」より、メール。「懐中電灯にもなる、2wayソーラーランタン/明日まで2個セットでお得!」。
https://www.sourcenext.com/product/2000001275/?i=mail_it_hw&utm_source=sn&utm_medium=email
「和を着る。楽しむ。はんなりのブログ」着物散歩 文豪が愛した喫茶店へ
http://blog.livedoor.jp/hannariblog/archives/89373703.html
「ベンガル猫BenelliとアビシニアンBenjaminと三毛猫Calicoと家族の記録」もっちりぷるりんな温泉湯豆腐
http://blog.livedoor.jp/benelli0105/archives/39104318.html
「かるかんタイムズ」暇な三連休 こたつのある宿へ
https://karukantimes.com/archives/51905110.html
「イノシシ&ブタの 新潟のほほん日記」実に美しい新潟の「冬晴れ」
https://inobutablog.livedoor.blog/archives/31055710.html
「しがない庶民の独り言」東シナ海と甑島を見渡すスポット
https://shiganaishomin.com/archives/43576684.html
2/2(日) 9:05配信の「2032年に「地球衝突」の可能性1.2%の小惑星発見…「観察継続」」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/1246a739f7e31ed4f81e8c124b51490f3fbfa236
2025年2月3日 14時12分配信の「大雪の恐れ 気象庁&国交省が会見」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28073418/
2025年2月3日 11時43分配信の「2026年「国民の祝日」が決定 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28072261/
2025年2月3日 13時42分配信の「広島市で道路陥没 ケガ人はなし」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28073254/
2025年2月3日 11時11分配信の「フジ騒動 石橋貴明にとばっちり 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28072011/
2025年2月2日 18時16分配信の「フジなぜ言わない? 橋下徹氏指摘」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28069060/
2025年2月2日 8時54分配信の「CMトイレ発言で月収300万円消滅」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28066726/
2025年2月3日 11時1分配信の「日本に欺かれた 韓国で批判の声」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28071911/
今朝の「くらし歳時記」は、「赤蒟蒻」。
節分を後にして今日は立春。今年も季節の大きな変わり目を迎えました。
少し開化が遅めだった梅の花もこれからが盛り。庭の梅の蕾を1粒とり、お湯を注ぎこくりと飲めば、春の香りが体中に染み込んでいくようです。
春の訪れといえども、しばらくは寒さと暖かさがいったりきたりして定まるまで時間がかかります。
昨日の節分では邪気払いをしたところですが、しばらくは体や心を整えるものに目が向きます。
先日、お祝いで日本料理のお弁当をいただき、蓋をあけると赤い梅干しのようなものが入っていました。邪気払いに赤色はよいなあと思いつつ口に放り込むと、ぷるんとした口触り。梅干しではなく蒟蒻でした。蒟蒻は白や灰色と思い込んでいるから、理解するまで少し時間がかかりました。
赤蒟蒻は滋賀県近江八幡市では郷土料理でおなじみのものだとか。もっちりとして軟らかく、何よりもすっかりその色の虜に。食卓の上に赤蒟蒻を置いてみると赤という色は力のある色なのあとしみじみと眺めています。
2025年1月31日の「すわま作り「残したい」 新居の太田さん 毎年教室」。
桃の節句kに地元の郷土菓子 伝承
桃の節句の頃に湖西市新居町で食べられていた郷土菓子「すわま」の作り方教室が29日、市健康福祉センターで開かれた。講師は伝統的な作り方に詳しい同町中之郷の太田悦子さん(83)。「残していきたいから、一生懸命です」と、毎年の教室で伝承に努めている。
かつては家庭で作り、ひし餅の代わりにひな壇に飾ったという。小判型で縦に2本の筋が入っており、ピンク、緑、白、茶の4色がある。町内の菓子店でそれぞれの店の味のすわまを販売している。日本の多様な食文化を認定する文化庁の「100年フード」にも選ばれた。
教室には24人が参加し、市食育ボランティア13人が手伝って茶色のすわまを作った。三温糖としょうゆ、水をとろみがつくまで煮詰め、ふるいにかけた米粉に投入。耳たぶほどの固さに練り、小判型に整えた。蒸し器で蒸すと、もちもちしたすわまが出来上がった。
甘じょっぱい香りに満ちた会場で試食した人たちは「おいしい」とにっこり。市内から参加した小川理美さん(32)は「娘が好きなのでよく買う。練るのに力がいるけど、思ったより簡単にできた、蜜の煮詰め具合が難しいですね。家で特訓しないと」と話した。
https://hamanako-kosai.jp/news-event/4199/
ジムに行く。
途中、「クリームどらやき 山田屋製菓舗」を通過。
・開運 立春大福 限定販売 5個入1箱 850円(税込)
厄除祈願
商売繁盛
受験合格
<立春厄払い大福>
当店では、只今《立春厄払い大福》を売り出し中です。
古くから、当地方には、大厄にあたるその時の節分に、年の数だけナタ餅(きなこ餅)・立春大福を親戚・知人にお配りし、食べていたと厄が払いおとせるという習慣・習わしがあります。また厄払いの目的以外でも、立春大福を召し上がる事で幸運を招くと言われています。是非ご家族で立春大福をお召し上がりください。本年もまた、ご幸運でありますよう、心よりお祈り申し上げます。
浜松うまいもん会
浜松菓子工業組合
「クリームどらやき 山田屋製菓舗」
浜松市中央区入野町9140-1
営業時間 8:00~18:00
定休日 水曜日
TEL 053-447-1137
FAX 053-447-1254
https://www.instagram.com/yamadayaseikaho/
パソコンで「だいふく」って打ったら、「台福」って変換された・・・これって、どういう意味????「IME」ってアホだね!!!
コンビニに行き、「d払い」にチャージ。
JAに行き、眼科代9,780円をおろす。
パソコンで、「がんかだい」って打ったら「眼下台」って変換された。どんな台???そんな台があるのか???「IME」ってバカだね!!!
スーパーに行く。
売り出しの「天然はまち」100g120円を買う。腹身を探して掘っていたら、同じように腹身を探いしている人がいて、背身をどけて出てきた腹身を横から取られてしまった・・・↓↓なんとか腹身を3つ見つけ買うことにする。「わさび」がなかったので店員さんに出してもらう。
それに「バターピーナッツ」500g430円を買う。
「d払い」にて支払い。
ジムに行く。「進撃の老人」氏がいた。
夕方は、「焼肉」で一杯♪レンチンもやしを添えました。
スペイン産 豚バラカルビ焼肉「解凍」
100g当り 127円
㈱ビッグ富士 エブリィビッグデー高台店
https://www.bigfuji.co.jp/
asuna 緑豆もやし
みずみずしい、シャキシャキのもやしです。
180g
100g当たり 14kcal、タンパク質 1.7g
「おいしく仕上げる 調理ポイント!」
・水洗い
水洗いせずにご利用いただけますがサッと水洗いすることで風味や歯応えが良いシャキシャキ食感が得られます。
・ゆでる
サラダ油小さじ1と塩ひとつまみを入れたたっぷりのお湯にもやしを入れて、再沸騰してから更に10~15秒程ゆでます。(水で冷まさないでください。)
・炒める
よく熱したフライパンに油を入れ、サッと手早く炒めます。
・レンジ
お皿・ボウル等の容器に移し、レンジで3分(600W)加熱します。
※ランプなしで大丈夫。水分が飛び、味が凝縮されます。サラダの具材にもお勧めです。
名称 もやし
もやしの種子 緑豆
原産地 岐阜県
製造者 アスナ株式会社
岐阜県揖斐川郡揖斐川町脛永字北粕川1781番
昨日の「ふるさと 味みっけ」は、「茨城県産落花生使用 ピーナッツみそ」(茨城県)。
甘辛く香ばしい郷土料理
千葉と茨城の2県で全国生産のほとんどを占める落花生は、煎ったりゆでたりしてそのまま食べることが多い。だが、味噌をからめたピーナッツ味噌やすりつぶしたピーナッツペーストも広く好まれる。
そのピーナッツ味噌発祥の地といわれる茨城県で、創業83年の宮田卯之商店の「茨城県産落花生使用 ピーナッツみそ」は人気の看板商品。
「50年以上変わらず受け継がれる秘伝の低塩味噌に、地元産の落花生をからめた昔ながらの郷土食です」と代表の宮田武範さん。「味噌とピーナツのバランスは当社秘伝の黄金比。保存料不使用」という。
味噌はマイルドな甘さで、カリッと砕けるピーナツの香ばしさが口の中で混じり合う。絶好のご飯のおかず、おやつ、酒のお供になる。伝統の郷土食である大粒の「ミヤタのミソピーナッツ」は贈答用にもいい。
さらなるお薦めの商品に無加水製法で作った「ピーナッツクリーミー」がある。生の食パンにつけてもおいしいが、食パンをトーストにしてから塗ったり、塗ってから食パンを軽く焼いたりすると滑らかに溶け、一段とピーナツ本来のコクと旨みと香りが増す。ネーミングの通り、うっとりするほどクリーミーである。
・ピーナッツクリーミー 2個入り(1個150g)、740円
●有限会社 富田卯之商店
水戸市上水戸2の2の36
TEL 029(224)0359
FAX 029(221)4932
9時~17時、各週土曜、日曜、祝日休
ピーナッツみそ 4個入り 1,420円
いずれも税込み。常温便で宅送、送料別途。オンラインショップ(宮田卯之商店で検索)でも購入可。
http://www.miso-p.com/
本日のカウント
本日の歩数:4,624歩
本日:58.8kg、16.9%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,337,034(29)
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