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2025年1月 5日 (日)

良い年 願う「懐山のおくない」「寺野ひよんどり」「川名ひよんどり」

 今日は1月5日、「小寒」。
【豚肉と冬野菜の寄せ鍋】(394kcal)
野菜をたっぷり食べて体の中からぽかぽかに
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・200g
・白菜・・・3~4枚
・にんじん・・・2/3本
・長ねぎ・・・1本
・えのきだけ・・・1袋
・小松菜・・・1/2束
・水・・・4カップ
・昆布(5cm角)・・・2枚
・A
 酒・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①白菜は縦半分に切り、芯は長さ5cmに切って葉はざく切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。長ねぎは幅2cmの斜め切りにする。えのきだけは根元を切ってほぐす。小松菜は長さ5cmに切る。
②鍋に材料の水と昆布を入れて10~20分おく(時間外)。ふたをして中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出し、Aで調味する。
③にんじんを入れ、ひと煮立ちしたら豚肉を加える。再び煮立ったらアクを取り、白菜、長ねぎ、えのきだけ、小松菜を適宜加え、火が通ったものから食べる。

 昨日のテレビ「地名しりとり ~旅人ながつの挑戦~」。
https://hicbc.com/tv/shiritori/
「両国」
《ちゃんこ江戸沢 両国総本店別館》
・鶏ちゃんこ鍋 2,398円
「熊本市」
《お肉専門店 あか牛馬刺し グルマン 熊本三年坂》
※あか牛:
 80年前に熊本で生まれた和牛の品種・余分な脂肪が少なくあっさりとした味が特徴
・あか牛ステーキ
「伊勢」

 「満天☆青空レストラン」は、「神奈川県横浜市金沢区」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913sfgepmi0n8micbsp.html
<琵琶島神社>
<平潟湾>
*名人 黒川 健太郎
*ショウサイフグ:
 本州~九州沿岸に生息・トラフグ属
※八景島周辺:
 江戸時代から潮干狩りの名所
※ショウサイフグの釣り方:
 口に食わせないで体に引っかける
※食い上げ:
 かかった魚が上方向に泳ぎ上ること
※丸い斑点→潮騒をイメージ。
 名前の由来:潮騒(シオサイ)が転じれショウサイフグに
《居酒屋 ゆうまる》
【てっさ】
 鉄砲の刺身→てっさ
 新ショウガの醤油漬けと
【握り】
<湯引きの握り>
・フグの身(ショウサイフグ・さばかれた刺身用)
・塩
・すだち
<漬けの握り>
・フグの身(ショウサイフグ・さばかれた刺身用)
・A
 醤油・・・適量
 酒・・・適量
 みりん・・・適量
 しょうが・・・少々
 にんにく・・・少々
 ゴマ油・・・適量
・酢飯
①<漬け>しょうがとにんにくはすりおろし、Aを混ぜ合わせる
②少し厚めにスライスしたフグの身を漬け、一晩冷蔵庫で置く
③水分をしっかりと切り、酢飯と握る
④<湯引き>沸騰した湯にサク15秒ほど入れて氷水に取り、水気をふく
⑤少し厚めにスライスし、酢飯と握る。塩とすだちでいただく
【唐揚げ】
・フグの身(ショウサイフグ・さばかれたもの)・・・適量
・A
 醤油・・・大さ2(フグの大きさによる)
 酒・・・大さじ2
 ニンニク・・・小さじ1/2
 ショウガ・・・小さじ1/2」
・イワシの削り節・・・適量
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・レモン・・・適量
①フグを中骨ごとブツ切りにする
②Aを混ぜ合わせ、フグを漬ける
③水気を切って、イワシの削り節をまぶす
④さらに片栗粉をつけ、180℃の油で4分ほど揚げる
⑤お皿にカットレモンと共に盛り付けて完成
【ホイル焼き】(大きな1包分)
・フグの身(ショウサイフグ・さばかれたもの)・・・適量
・玉ネギ・・・適量
・しめじ・・・適量
・えのき・・・適量
・青ネギ・・・適量
・味噌・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1と1/2
・バター・・・5g
①フグの身は三枚におろして、大きめの一口大に切る
②玉ネギは薄切り、しめじとえのきは石づきを切ってほぐす。青ネギは小口切りにする
③味噌とみりんを混ぜ合わせておく
④ホイルに玉ネギ、きのこ、フグを乗せ、2の味噌とバターを乗せて包む
⑤予熱したオーブントースターで15~20分焼く
⑥包みを開け、青ネギをちらして完成
【てっちり】
・フグの身(ショウサイフグ)
・フグの中骨
・白菜
・長ネギ
・水菜
・にんじん
・しめじ
・豆腐
・昆布
・水
・ポン酢
・もみじおろし
・青ネギ 全て適量
①フグの中骨はグリルなどでこんがりと焼く
②フグの身を中骨ごとブツ切りにする
③野菜と豆腐を適当な大きさに切る
④鍋に昆布と焼いた中骨、水を入れて火にかける
⑤沸いたら昆布と骨を取り出し、水菜以外の野菜と豆腐、フグを入れて煮る
⑥火が通ったら水菜を入れて完成。ポン酢、もみじおろしと小口ネギなどでいただく

 「人生最高レストラン」は、渡辺謙
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/202501041/
《La Ramigiia》イギリス・ロンドン、1975年創業
・スパゲッティボンゴレ
《味処 茶楽(さらく)》北海道上川郡東神楽町、1953年創業
・醤油と塩のハーフラーメンb
《名代生そば 由屋》新潟県十日町、1938年創業
・小へぎ(2.5mんん前)・天ぷら ※へぎそば

 「西村キャンプ場」は、「三原市でアポなしキャンプ旅#4」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《フジ ワンタン本舗㈱》
★水餃子
・今日をちょっといい日にする餃子
【エビマヨ風餃子】
①マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、砂糖、レモン汁でソースを作る
②餃子を油で揚げる
③揚げた餃子をソース煮からめる
【焼きリンゴ】
①リンゴを薄切りにし、焼く
②マヨソースにつけて食べる
【鶏豆腐】
①鶏皮を炒めて脂を出す
②鶏肉、厚揚げ、木綿豆腐、水を入れる
③しょう油、酒、みりん、砂糖で味付け

 「ぶらり途中下車の旅」は、「豪華新春!!2時間SP」。
https://www.ntv.co.jp/burari/
「焼津駅」
<石津海浜公園>
「用宗駅」
《MARINE CAFE》
・しらすトマト トーストプレート 1,180円
☆3月下旬~4月頃 スルガエレガントのパフェ
☆6月頃 桃太郎のパフェ
☆8月下旬~11月初旬 いちじくのパフェ
☆おいもパフェ 1,5800円
  三島甘藷、うなぎいも
「東静岡駅」
<株式会社 宮原商店>
☆横断バッグ
☆スマホホルダー 1,540円~
☆ブックカバー 2,398円
☆ペンケース 1,320円
☆静岡南警察署と協同開発 夜も安心!大人横断バッグ「ピカッと」 3,179円
・横断バッグ:スタンダード 1,980円
「静岡駅」
<Brown Butter><S-Tabke Design> 柴田剛志さん
 落ち葉でアート
《鳥羽漆芸》
 駿河漆器
※金剛石目塗(こんごういしめぬり)
☆うるしのワイングラス 6,160円
・うるしのロックグラス 5,940円
☆うるしの和紙グラス 4,950円~
《10月と日曜日》
・生ビール 大
・生ビール 中
・ピザの天ぷら 605円
・静ガリトマト 605円
・焼きそば春巻き 725円
「清水駅」
《清水魚市場》《まぐろ館》
*《清水港 海山》
・一貫握り 1,980円
  いくら、しらす、ネギトロ
「新蒲原駅」
 旧東海道
国登録有形文化財<旧五十嵐歯科医院>
「富士駅」
《キャトルエピス 富士店》
・コーヒー
・epice japone(エビス ジャポン) 2,219円
  2023年 サロン・デュ・ショコラ金賞受賞
 ・春もえぎ いちごとバラのガナッシュ×よもぎの寒天
 ・夏みかんいろ しょうがのガナッシュ×温州みかんとゆずの寒天
 ・秋べかなりあいろ 完熟梅とジャスミンのミルクガナッシュ
 ・冬べにむらさき 赤じそのガナッシュ×レーズンの寒天
・お茶タブレット 玄米茶 918円
・epice shizuoka(エピス シズオカ) 2,219円 ※1月下旬販売予定
  2024年 サロン・デュ・ショコラ 金賞
 ・ゆずのミルクガナッシュ×いちごの寒天 いっけっ家
 ・抹茶のガナッシュ×ゆず寒天 きみくら
 ・落花生とゆずのプラリネ 杉山ナッツ
 ・干ししいたけ×ゆずのガナッシュ シイたけぞう
☆ボンボン チョコレート フルーツ 12個入り 4,712円 ※1月下旬販売予定
<富士市役所>
*<ふじさんてらす Mierula>
 逆さ富士
「三島駅」
<源兵衛川>
《café shizukawa》
・うまきサンド 2,000円 ※限定10食
  《うなぎ 桜家》
https://www.ntv.co.jp/burari/articles/227sqwbkts30sz99nmv.html

 「食卓のひみつ」は、#13「肉巻き鍋」。
https://www2.ctv.co.jp/syokutaku/2022/02/09/2938/index.html
《日本料理 小や町》緑区、料理長 今建二
【肉巻き鍋】
『材料』(2人分)
<肉巻き鍋>
・ハクサイ・・・4枚
・豚コマ肉・・・250g
・しょうゆ・・・大さじ1
・水溶きかたくり粉・・・30g
・パン粉・・・30g
・エノキ・・・1束
・ベーコン・・・60g
<だし>
 水・・・200ml
 しょうゆ・・・20ml
 みりん・・・20ml
『作り方』
①外側の緑が多いハクサイの葉をさっとゆでて氷水にさらし水を切っておく。
②そのお湯にさし水をし80℃ぐらいに温度を下げ、ザルに入れた豚コマ肉を軽くしゃぶしゃぶにし、それを氷水にさらす。
③その豚コマ肉にしょうゆ、水溶きかたくり粉、パン粉を加え、下味をつけよく混ぜておく。
④ゆでたハクサイを2枚広げ、その上にしゃぶしゃぶにした豚コマ肉を乗せくるっと巻き寿司のように包んだらそれを輪切りにする。
⑤鍋の中に2等分にしたエノキを敷きその上を全て覆うようにベーコンを並る。こうすることで、二つのうまみは出るが、煮込んでもエノキが浮いてこないので鍋の美しさを保たれる。
⑥その上に輪切りにした白菜の肉巻きを綺麗な断面が見えるように隙間なく並べる。
⑦水200ml、しょうゆ20ml、みりん20ml入れるだけでだしはスタンバイ完了。
⑧鍋にだしを入れ、グツグツしたら出来上がり。事前にある程度火が入っているから時短で華やかな「肉巻き鍋」が完成。

 「あなたとグルメ💛」は、「千葉県 千倉で房州料理」。
https://thetv.jp/program/0000934868/
<高部神社>
《銀鱗荘 ことぶき》南房総市千倉町平館684
TEL 047-44-2527
・寿司懐石
  お造り(鯵の刺身)、ミンククジラn炙り焼き、鮪カマ焼き、地魚握り九種(アワビ、キンメダイ)

 「レンタルクロちゃん」。
https://tv.rcc.jp/kurochan/
「別府市」
明礬温泉《みょうばん 湯の里》
・薬用 湯の花:
 温泉の蒸気を結晶化させた天然入浴剤
 1725年創業
※明礬(みょうばん):
 かつては薬・火薬・染め物・鍛冶溶接・絵画など多方面に使用され重宝していた
※国の重要文化的景観:
 別府の湯けむり・温泉地景観
 明礬・鉄輪温泉地区の立ちのぼる湯けむりや湯の花小屋の景観などが認定
※国の重要無形民俗文化財:
 別府明礬温泉の湯の花製造技術
・薬用 湯の花(医薬部外品)
 【効能】あせも、水虫、神経痛、しっしん、しもやけ、リウマチなど
*<貸切湯>

 「ソースネクスト」より、メール。「明日まで/PC、スマホの広告ブロックに「AdGuard」 <U割>」。
https://www.sourcenext.com/product/adguard/?i=mail_mz1_html&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
 「日本酒おつまみギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。「シングルモルトウイスキー倉吉 干支ボトル 2025 Special Release」。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kura-smalt700-eto/?scid=rm_205145
猫とガーデニング肉まん手作り 手間と味比例せず
https://nekotohana.livedoor.blog/archives/37608535.html
戦闘力が分かっちゃうメガネ購入した生麩で家族で「家二郎」
http://blog.livedoor.jp/nakatanstudio-ramen/archives/52626718.html
種子島のブログ復活した”大根やぐら”を見学した
https://tanegashima.doorblog.jp/archives/27693210.html
birdpapaの鳥遊録Ⅱ奈良の山で野鳥探し ルリビタキ
https://birdpapa.blog.jp/archives/26631447.html
人並みにはなれない蕎麦店で感じた”強い人類”との差
https://t2-lifeispain.com/archives/26618322.html
交野が原道草昭和100年 懐かしい昔の電車たち
https://katanogawara.blog.jp/archives/46227421.html
お料理速報社会人はどうやって友達増やす?
https://oryouri.2chblog.jp/archives/10838423.html

 2025年1月5日 13時45分配信の「有働「好き」ファンの俳優に告白」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27886750/

 2025年1月5日 14時0分配信の「ドラッグストアの食料品が安い訳」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27886831/

 2025年1月5日 9時15分配信の「金貯まらない家の玄関にあるもの」。
 ・ビニール傘
 ・靴
 ・段ボール箱
 ・趣味や習い事、遊びの道具
 ・家や自転車の鍵
 ・枯れた観葉植物
 ・郵便物
お金が貯まる「玄関」を生み出すチェックポイント
 お金の貯まらない玄関をお金の貯まる玄関に変えるには、こまめに「たたきを拭ける」状態を目指しましょう。たたきは、靴を脱ぎ履きするスペースのことです。
https://news.livedoor.com/article/detail/27885908/

 2025年1月5日 12時10分配信の「年末年始明け「出勤面倒」7割超 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27886527/

 2025年1月1日 9時38分配信の「おせち出る? 刑務所のお正月事情 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27871663/

 2025年1月5日 14時59分配信の「ガッシュ作者 旭日旗疑惑に反論」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27886902/

 1/5(日) 10:32配信の「セブン「うれしい値!」で客数増加」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/0252c32c32a60385491b346d111f10655ad9266b

「あおり運転」なぜ土日に多く発生する? 加害者のクルマの多くが「黒」!? 狙われやすいクルマの特徴が判明!
https://www.msn.com/ja-jp/news/opinion/%E3%81%82%E3%81%8A%E3%82%8A%E9%81%8B%E8%BB%A2-%E3%81%AA%E3%81%9C%E5%9C%9F%E6%97%A5%E3%81%AB%E5%A4%9A%E3%81%8F%E7%99%BA%E7%94%9F%E3%81%99%E3%82%8B-%E5%8A%A0%E5%AE%B3%E8%80%85%E3%81%AE%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%81%AE%E5%A4%9A%E3%81%8F%E3%81%8C-%E9%BB%92-%E7%8B%99%E3%82%8F%E3%82%8C%E3%82%84%E3%81%99%E3%81%84%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%81%AE%E7%89%B9%E5%BE%B4%E3%81%8C%E5%88%A4%E6%98%8E/ar-AA1wY2Zw?ocid=msedgdhp&pc=U531&cvid=2b0a2d6846b34e63a3cc533a92cc5acd&ei=7

 2024年1月5日の「通風筒」。
 室町時代から伝わる国重要無形民俗文化財の祭礼「川名ひよんどり」が4日、浜松市浜名区引佐町川名の福満寺薬師堂であった。上半身裸の若衆たちの目の前でたいまつの火が振り回される「タイトボシとヒドリ」や10の奉納舞を見ようと、大勢の見物客が訪れた。
 日没後、川で水ごりをしたヒドリと呼ばれる若衆6人が薬師堂の前に並んで入り口をふさぐと、タイトボシと呼ばれる役が燃え盛るたいまつを振り回した。見物客らは、熱さに耐えながら体を張って炎と向き合う若衆たちを見守った。無病息災や五穀豊穣を願う行事とされ、2026年に600年目の節目を迎えるという。
 継承活動に熱心だった保存会長の前嶋功さん=享年75=が昨年10月に亡くなり、同級生で会長代行の安戸守男さん(76)は「前嶋会長の遺志を引継ぎ、26年に向け記念事業の実施を検討したい」と語った。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/bunkazai/shitei/inasa/inasa/kawana.html

 2025年1月4日の「良い年 願う」。
「懐山のおくない 天竜区・泰蔵院」
 浜松市天竜区懐山(ふところやま)の泰蔵院で3日、新年を祝い豊作を祈る民俗芸能「懐山のおくない」が奉納された。
 白い浄衣に陣がさ、時に山伏のたすきをかけた姿の舞人が20演目ほどの舞を披露。笛と太鼓、鈴に合わせて足を3回踏み出しながら、扇ややり、剣などを振るって厄を払った。
 農村の生活を反映した演目もあった。繭綿の取引をユーモラスに描く「綿買い」の演目では、買い手役が「いい買い物をした、今年もめでたいめでたい」というせりふで締めくくり、新年の明るさを演出した。
 初めて舞人に加わった中央区の中部小3年田中琳子(りこ)さん(9)は「初めて覚えた舞をみんなに見てもらえて楽しかった。いろんな経験をしたから、今年は不思議な年になりそう」とほほえんだ。
 懐山のおくないは、寺野、川名のひよんどりと一体で国の重要無形民俗文化財に指定されている。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/bunkazai/shitei/tenryu/tenryu/okunai.html
「寺野ひよんどり 浜名区・直笛山宝蔵寺」
 浜松市浜名区引佐町の寺野地区に伝わる祭礼「寺野ひよんどり」が3日、同町渋川の直笛山宝蔵寺で奉納された。迫力ある「鬼の舞」などが、大勢の見物客の前で繰り広げられた。
 午後2時ごろから地元の寺野伝承保存会や引佐北部小中学校の児童ら約40人が13の舞を次々と奉納。日没後にぐんと冷え込む中、クライマックスで披露された鬼の舞では赤、黒、青の3匹の鬼が登場。踊る鬼たちは次第に荒々しくなり、本堂の床に放たれたたいまつの炎を目がけ、おのや棒を激しく振り下ろしてたたき消すと、火の粉が鮮やかに飛び散った。
 五穀豊穣(ほうじょう)や無病息災を願う民俗芸能で、500年近い歴史があるという。保存会の伊藤昌康会長(77)は「子どもたちも上手に舞ってくれたし、例年以上に多くの見物客でにぎわった。新年が良い一年になるといい」と話していた。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/bunkazai/shitei/inasa/inasa/hiyondori.html

 今日の仕事・・・。
 まあまあかな・・・。

 ジムに向かう。
 長い信号でこのくらいの長さなら1発で行けるかなと思ったら全然動かない・・・。右折車が後続車を考えてくれていないようだ。しっかり右折レーンに入ってくれない・・・。直進車が通れない。

 ジムは空いていた。

 ドラッグストアーに寄る。
 「木綿豆腐」62円を買う。「WAON」にて支払い。
 「5%OFF」券が発券された。

 12/15(日)に落としたと思ったメモがポーチから出てきた・・・・!?
  58.0g
  17.1%

 「酒&FOOD かとう」に行く。懐かしい顔に会った。
 「峰乃白梅」3,278円と「菊姫 米」2,838円を伝票にて買う。

 床屋に予約のTEL。月火は連休という。今日予約の電話をしてよかった!

 ショートメールに着信。電話番号が電話帳に入っていないんだけど、心当たりのある友人からのメールみたい・・・!?こちらには登録されていないのに、何故こちらの携帯番号を知っているんだ???

 夕方は「寄せ鍋」で一杯♪ブリカマ、白菜、豆腐を入れました。大根おろしとポン酢で頂きます!
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 先日1/4カット106円で買った「白菜」。

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木綿豆腐

100g当たり 67kkcal、たんぱく質 5.5g
名称 木綿豆腐
原材料名 大豆(アメリカ又はカナダ)(分別生産流通管理済み)/凝固剤(塩化マグネシウム(にがり))
内容量 300g
製造者 町田食品株式会社 大渕工場
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049

 今朝の「ふるさと味みっけ」は、「野沢菜浅漬け」(長野県)
香りすっきり歯切れ良く
 約260年前から野沢温泉村で栽培される野沢菜は、全国生産の6割近くを長野県が占めている。主産地の野沢では11~12月が収穫期で、大半が「お葉漬け」(野沢菜漬け)になる。家庭や旅館、食品店が共同浴場の温泉で”お菜洗い”をし、真水で冷やしてから漬け込むので特有の味わいがある。
 数ある中で人気の一品が野沢菜本舗の「野沢菜浅漬け」。塩と昆布だし、自家製リンゴ酢で2週間ほど漬けたもので、茎や葉は青々、香りすっきり、歯切れはシャキシャキ。あっさりした塩味だが、ご飯がよく進む。店主の富井一仁さんは「保存料などの添加物は不使用。安心して野沢菜本来の味を楽しんでいただけます」と話す。野沢菜漬けは各家のしゅうとめから嫁に受け継がれた自慢の味という。
 同店の「野沢菜本漬け」も、塩、昆布、唐辛子、柿の皮と一緒に晩秋に漬け込む家伝の味。厳寒の中、乳酸発酵が進んでべっ甲色になる12月末から正月にかけて食べ頃になる。
 食べる直前に袋から出し、洗わずに水気を絞って2~2.5㎝に切る。「切り置きはぜすに食べる分だけ切り分けて」と富井さん。心地よい歯切れの後に舌に走る発酵特有の酸味が漬物好きにはたまらない。無添加だから賞味期限は1週間~10日。
・野沢菜本漬け(晩秋仕込み)1袋(300g)、500円
●野沢菜本舗
長野県野沢温泉村豊郷9511
TEL 0269(85)2221
FAX 0269(85)3511
8時30分~17時、水曜休
野沢菜浅漬け1袋(250g)400円
※掲載商品は冷蔵便で宅送、いずれも税込み、送料別途
http://nozawana-honpo.com.s3-website-ap-northeast-1.amazonaws.com/

本日のカウント
本日の歩数:3,782歩
本日:57.7kg、16.6%
本日の餃消費量:0個
割り箸使 用量:0膳
COUNTER:000,336,033(45)

 

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