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2025年1月25日 (土)

岐阜県「地獄うどん」

 昨日のテレビ「ヨエロスン」は、「2025年2025円の旅 in 水窪」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1094111.html
《スーパーまきうち》
《日本遺著おいしい水 山住峠の湧き水》
《農家民宿 ほつむら ~時忘れの家~》
 ☆BBQハウス
 ・露天風呂 大人600円
 ・猟師鍋(しし鍋) 1人前2,600円(税込)
 ・水窪じゃがた
 「ナスD大冒険TV」は、第174話。1/12の放送分。
https://www.tv-asahi.co.jp/bigadventure/#/
・3M 両面粘着テープ:
 ポリエステル基材の両面テープ。仮固定から接着まで可能とされる。
※わっぱ煮:
 新潟県の離島 粟島の伝統料理で杉の木を曲げて作ったわっぱと呼ばれる器に焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤になるまで焼いた石を落とし、煮立ったら味噌を溶き入れる豪快な漁師飯。
※メバルやカワハギなど2種類以上使うのが基本!
 耐熱性の強い玄武岩
【新潟せんべい】
 メバル、メジナ
【アオリイカ炭焼き】
【イカ墨煮込み】
 「狩野英孝のクセうまラーメン」。
https://fod.fujitv.co.jp/title/306d/
《RAMEN GOTTSU》
 魚介豚骨ラーメン
・GOTTSUラーメン 980円
・チーズケーキ
 先日の「所さんお届けモノです!」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
「礼文島」
 氷河期の終わりに北海道本島から切り離され離島に。
<ハートランドフェリー株式会社>
 ・稚内~礼文島 1時間55分 3,950円~
・レンタカー 1日 2万350円~
<旧桃岩トンネル>
 新トンネル完成に伴い、2017年に封鎖
<桃岩展望台>
※レブンアツモリソウ、レブンソウ、レブンキンバイソウ。約300種類の植物が咲き、別名「花の浮島」と呼ばれる。
<礼文商工会>
《うのず製菓》
・礼文まんじゅう 150円 ※約70年前に誕生
※ちゃんちゃん焼き:
 サケと野菜を味噌と合わせて焼く北海道の郷土料理。
《炉ばた ちどり》
・ホッケのちゃんちゃん焼き 1,200円
  近海で獲れるため、生のホッケを使用。キャベツ、タマネギ、ニンジンなどを混ぜるのではなく、味噌とネギのみ。混ぜない。白味噌ベースの特製タレ
・ゴマフアザラシ:
 日本で野生で見られるのは北海道のみ。礼文島付近に特に多く生息
《鉄府漁港(てっぷ)》
・礼文島 漁師特製白子マダラ鍋
  切り身、頭(カマ)、白子、野菜(ネギなど)、昆布(出汁用)、塩、たちかま(白子をこして茹でることで独特の食感)
・たちかま 1,500円
*超巨大!正月の風物詩
 明治に誕生した礼文凧
☆鬼若丸 5万円 ※縦121㎝、横97㎝
※主に武者絵が豪快に描かれる。
 島の発展を願いお店に飾られている
*まるで海外!?最北端でしか見られない絶景
礼文島最北端<スコトン岬>
 「兵動大樹の今昔さんぽ」は、「地元で愛された駅舎 涙の廃線」。
https://www.ktv.jp/news/sanpo/
<JR平野駅>
 1982年(昭和57年)撮影
<かたなの博物館>平野区平野上町
☆刀 80万円 ※時代 350年前、地域 東京(江戸)
☆刀 120万円 ※時代 250年前、地域 佐賀(肥前)
※南海電車平野線
  1914年(大正3年)~1980年(昭和55年)
 ・何回平野駅舎 告別式
《平野本通商店街》
<真言宗 全興寺(せんこうじ)>
 地獄堂
<南海平野線平野駅跡 プロムナード>
 「レンタルクロちゃん」。
https://tv.rcc.jp/kurochan/
<みょうばん 湯の里>別府市
別府温泉<桜湯>
 離れの家族風呂
 「おむすびニッポン」は、「熊本 高菜おむすび」。
https://www.nhk.jp/p/hokkorionigiri/ts/WVXWQX4NP7/episode/te/R53VG279MJ/
「阿蘇市」
《道の駅 阿蘇ユネスコジオパーク》
・たかな飯 130円 森万十
※新漬け
 本漬け
  ラーメンのお供に、たかなめしに
※茎が細く、葉が小さい
※阿蘇地方:
 標高が500メートルを超える場所もあり、冬には積雪があるくらい寒くなる。寒さにより辛みが増し、柔らかい食感になると言われている
※おいしい高菜漬けを作る収穫の方法:
 手でかたいところを避けて折る。(高菜折り)
 収穫後、すぐに漬けられる
『高菜おむすびの作り方』
①フライパンでごま油を熱し、細かくきざんだ高菜を炒める
②薄口しょうゆといりごまを加えて炒める
③ご飯を混ぜ、握る
 「JustSystems」より、メール。「一太郎/ATOKユーザー様はご優待価格>内蔵型M.2 SSDをワンタッチでクローン(複製)できるバックアップスタンド『AOTECH M.2 NVMe SSD クローンスタンド AOK-NVMECL-20G』特別ご優待販売」。
https://www.justmyshop.com/camp/aoknvmecl20g/?m=jui25c01
 「エールマーケット」より、メール。「わすれない、みんなで支える能登半島 【買って応援】地震から1年、震災を乗り越えた「奇跡のぶなしめじ」のカレー「能登牡蠣」の鍋セットなど名産品を買って被災地を応援!!」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/ouen/noto/?cpt_n=yellmarket-mail&cpt_m=yellmarket-mail&cpt_s=yellmarket_source&cpt_c=mail&cpt_k=ang_622813_220847148_20250125#anc04
あさぴーのおいしい独り言かにかま天うどんの大きさに驚き
https://asap.blog.jp/archives/53204774.html
Michiruブログこの米おかしい 自炊での苦悩
https://michiru.dreamlog.jp/archives/37687487.html
倍速VIPカレーのマナー「ガチで難しい」
http://ryusoku.com/archives/5579705.html
Maggieの ロンドンゆるゆる暮らし舐めてた…数十年ぶりラジオ体操
https://maggie.blog.jp/archives/26778909.html
おそがいチャンネル ~あらあら主婦の絵日記帳~1回1000円 真珠ガチャの結果
https://osogaiblog.com/archives/37740310.html
暇人、時々ひるがの高原へ行く!ハワイの鳥は「ほんま図々しい」
http://blog.livedoor.jp/hiruganowaikiki-bubuararebu/archives/94606874.html
猫とガーデニング5年使用 iPhone10rの買取価格
https://nekotohana.livedoor.blog/archives/37760832.html
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dmarc=none (no "From:" header in message)
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 2025年1月25日 13時16分配信の「中居氏の問題 損害は500億円超か」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28016506/
 2025年1月25日 14時47分配信の「長野殺傷「次は女性と子を刺す」」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28016800/
 2025年1月25日 15時0分配信の「桐島聡 死の前に語った事件関与」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28016801/
 2025年1月25日 8時20分配信の「受験生はねられ死亡 犯人の素顔」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28015003/
 2025年1月25日 11時0分配信の「一夫多妻男の家に娘が…父の願い」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28015854/
 2025年1月25日 14時50分配信の「渡邊渚 太ももあらわなSHOT披露」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28016764/
 2025年1月25日 10時45分配信の「65歳父定年祝い中に母音信不通に」。
https://news.livedoor.com/article/detail/28015574/
 1/25(土) 9:30配信の「兵庫県・竹内元県議の“虚偽の事実”をネット上に流布した面々…「死者の名誉毀損」で問われるべき“法的責任”とは」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c707a9a87ccf4b4d8c932bd33f759da90b6d7006
 2025年1月24日の「おはよう」は、「学童保育「Mikiさんち」を営む 比嘉 御記子さん(54)」。
働く親を支えたい
 親が安心して働けるように、個人で学童保育を営む。浜松市中央区布橋の一軒家で、土日や祝日、長期休みも引き受ける。障害の有無や年齢に制限をつけず、幼児から中学3年が利用する。「みんなが兄弟のように遊んでね。私は入りすぎず、見守るようにしているんですよ」
 自身が幼稚園教師として働きながら子どもを育てた。長男の出産直後に夫と死別。急でも子どもを預けられる場づくりが、親の支えに欠かせないと感じた。電話1本で引き受ける一時預かりやベビーシッターもする。「信頼がすべてです。事故は一度もない。引き受けた子は全員覚えています」。県外から出張で来た母親の子どもも、預かってきた。
 幼稚園教諭の経験を通じ、特性の強い子どもの支援にも力を入れる。学童の子どもが興味を持ったヨガ教室には、一緒に通う。「私ができることは最大限してあげたい」。中央区蜆塚。
https://www.instagram.com/mikisanchi/reel/C6nBGgNPs4X/
 2024年12月29日の「つるり麺めぐり 2024末」は、(2)「岐阜県 地獄うどん」。
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望郷「じごー」がつなぐ
 「地獄うどん」-。岐阜県の一部の地域にそう呼ばれるうどんがある。大きな鍋から麺を直接、わんに入れて缶詰のサバの水煮やしょうゆで味わう。今はダム湖の底に沈む旧徳山村(現揖斐川(いびがわ)町)で好んで食べられていた。
 煮えたぎる鍋を地獄の釜に見立てたのが名前の由来という。冬の厳しい寒さをしのぐための一杯で、雪で閉ざされても食べられるよう、保存がきく乾麺や缶詰を使った。村の人たちには「じごー」と親しまれ、大勢で味わった。
 県西部を流れ伊勢湾に注ぐ揖斐川上流に村はあった。縄文時代から人が暮らしたという地に、ダム建設の計画が持ち上がったのは1957年。村の大部分が水の底に沈むため87年に廃村になった。全466世帯の計約1,500人が近くの街に移り住むなどした。
旧 徳山村の唐辛子
 村ではシシトウより大きく辛みの強い唐辛子が取れた。揖斐川町の東隣の同県本巣市の農業 小川太郎さん(75)が存在を知ったのは十数年前。小川さん自身は村にゆかりはないが、ダム建設で村を訪れ、種を持ち出した人が育てた唐辛子をごちそうになった。
 口に入れると、その辛さに飛び上がった。同市が新たな特産品にできないか調べると、辛み成分のカプサイシンの含有量が一般的なものの1.6倍。小川さんは」2019年に「徳山とうがらし連絡協議会」をつくり、PRに励む。
 11月のある晴れた日、小川さんに地獄うどんを作ってもらった。ぐつぐつの煮え、白い湯気が立ち上がる鍋の中で真っ赤な唐辛子が躍る。熱々のうどんを頬ばると、サバのうまみとピリッとした辛みが絡み合う。シンプルな調理法の割に奥深い味わい。「厳しい環境で喜びや悲しみを分かち合ってきた村の人たちがしのばれる」と、小川さんは話した。
家庭に伝わる味
 村の出身者がいる家庭にも、地獄うどんの味は伝わっている。岐阜農林高校(同県北方町)3年の小沢歩実さん(18)は、父が村の生まれ。冬にはよく家の食卓に上る。レシピは家ごとに少しずつ異なるといい、小沢家では唐辛子は」使わない。卵やツナ缶、ニンニクで味わう。」
 高校の授業でも徳山の唐辛子を扱っている。粉末にして練り込んだうどんを開発したり、唐辛子を薬味や農薬に加工したりして活用法を探っている。小沢さんは「父からよく村の思い出話を聞かされた私が、この唐辛子を研究するkもとに不思議な縁を感じる」。
 元滋賀県立大教授で岐阜県神戸町の野部博子さん(79)も村のうどんを伝える一人。」1978年に民謡やわらべ歌を記録するために初めて村を訪れ、民宿を営む増山だづ子さん(故人)と懇意になった。
 集団移転が始まった84年まで野部さんは毎年、村を訪れれいた。毎年、祝日でまだ雪が少ない11月23日が最後の調査日。民宿で出た料理が、とろろ入りの地獄うどんだった。
 夫が太平洋戦争に出征して行方不明になった増山さんは、故郷に戻る日を信じ、ダムに沈む村の風景や人々の暮らしをカメラに遺していた。」村の人たちから「カメラばあちゃん」と親しまれた増山さん。85年に岐阜市に転居後も村に木てシャッターを切り続けたが、ダムの試験湛水が始まる半年前の2006年3月に88歳でこの世を去った。
 残された写真は野部さんが引き継いだ。この年から野部さんは、毎年11月23日に実家の寺で教え子や村の文化を継承する仲間に地獄うどんを振る舞っている。「自分にとってのメモリアルデーに、私なりに村人の営みを伝えたい」。今年は23人がうどんをすすった。
 寒さをしのぐために味わった素朴なうどんが、なくなった故郷への思いをつなぐ。
「徳山ダム」
 6億6千立方メートルと国内最大の貯水量を誇る。2000年にダム本体の工事を開始し、08年にダムの本格運用が始まった。
 07年には、故郷を失った旧村民の憩いの場としてダム湖畔に徳山会館が完成。会館内の食堂では、地獄うどん定食を提供している。12月~翌3月は冬期休館。
「自宅で村の味を再現!」
 出身地の岐阜県美濃加茂市にちなんだ屋号「minokamo」で活動する郷土料理研究家の長尾明子さん(52)=東京=は、10年ほど前に旧徳山村出身の夫婦に地獄うどんを教わった。村の人たちは当時、炭焼きなどでまとまった現金収入を得ると、近くの街に出て、木箱入りの乾麺をたくさん買って戻ったという。
 地獄うどんを提供する店はほとんどないため、長尾さんに自宅でもできるレシピを教わった。「当時の村の暮らしを思い浮かべて食べておしい」と呼びかける。
『主な材料』(2人分)
・うどんの乾麺・・・2束
・ネギ、しょうゆ、一味唐辛子・・・各適量
・サバの水煮缶・・・1缶
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、うどんをゆでる
②ネギは小口切り、サバの身はほぐしてそれぞれ器に盛る
③ゆであがったうどんを鍋からわんに取り、サバ、しょうゆ、ネギを入れる
④一味をかけて、混ぜる。好みでゆで汁を加えても良い。
https://www.jagifu.or.jp/wp/archives/38103
https://www.ja-gifuken.jp/announcement/detail.php?id=571
 今朝の出勤。あれっ!?靴底が取れ掛かっている。新しい靴にしないといけないかな。何年もっただろう!?4年くらいもったかな。
 今日の仕事・・・。
 量が多くてやり切れませんでした。
 ジムに向かう。
 繋がっているよ。。。
 信号が青でも進まないと思ったら、右折車がいた・・・。
 「K自動車学校」の教習車がいるよ。他の自動車学校の教習車の後を走ったこともあるけど、「K自動車学校」の教習車ほどトロくはない。「K自動車学校」って、何を教えているんだろう?
 追い越し車線をブロックしている車がいる↓↓
 ジムは空いていた。
 帰路に就く。
 赤信号で待つ。このくらいの長さなら青になったらギリ行けるな、と思ったら「古布の駅」のトラックが信号の角の「古布の駅」に入るのにモタモタしていて赤になっちゃった・・・↓↓「古布の駅」って、本当に迷惑だよな!!!信号機のある角に作っているから渋滞することがある。
 「こしのえき」は、混まないロケーションの所に開設しているから良心的なんだよな。
 鼻がむずむすして、鼻水が出る・・・花粉かな???
 「紅ふうき茶」を飲み始めましょう!
 「Officeテンプレート」が勝手に開いた↓↓↓何故、勝手に開く???
 左手に、ヒビ・」アカギレが出来た・・・何故、左手だけ???
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 夕方は、お祭りでもらった「するめ」で一杯♪
おやつ するめ
 カメカメ カムするめ
加熱製法
1袋(3g)当たり 11kcal、たんぱく質 1.5g
名称 魚介乾製品
原材料名 いか(中国産)、砂糖、食塩/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酸味料
内容量 3g
製造者 株式会社 タクマ食品
愛知県春日井市松河戸町3丁目15番地3
TEL 0120-613-663
 さらに「鶏むね肉」で「とり天」♪それに「玉ねぎかき揚げ」と「さつまいも天」♪
 さつまいもは室温で保管しておいたのに痛み始めているね・・・↓↓サツマイモは、寝かしてあったから、甘みが増しているね♪
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 タマネギは先日、3個105円で買た物。
 飲んでいたら、「スマイル」とか名乗る「リフォーム」の訪問があった↓↓↓
 「電話」とか「訪問販売」って、こちらの都合を考えず、勝手に入り込んで来る!!!迷惑だよね!!!
https://isr-smile.com/
本日のカウント
本日の歩数:4,345歩
本日:57.1kg、16.2%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,336,779(25)

 

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