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2024年12月21日 (土)

「鳴門鯛 純米瓶貯蔵緒(LED夢酵母 12422」新酒」

 今日は、「冬至」。
【鶏肉とかぼちゃの煮もの】(1/3量で268kcal)
栄養豊富なかぼちゃで寒さに負けない体作りを
『材料』(2~3人分)
・鶏もも肉・・・小1枚(250g)
・かぼちゃ・・・300g
・塩・・・ひとつまみ
・薄力粉・・・大さじ1/2
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/6
『作り方』
①鶏肉は筋と余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。塩をもみ込み、薄力粉をまぶす。かぼちゃはひと口大に切る。
②鍋にAを混ぜ、強めの中火で煮立てる。鶏肉を加え、色が変わるまで煮る。
③かぼちゃを皮を下にして並べ入れ、落としぶたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

 昨日のテレビ「孤独のグルメ 特別編 ~それぞれの孤独のグルメ~」は、最終話「神奈川県横浜市関内 大トロ頭肉と鶏の水炊き」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume_sorezore/backnumber/
<鶴洋丸>
「夕食」
・とんかつ
・シーフードグラタン
《ISEZAKI MALL》
*《活魚 季節料理 あい川》
*五郎
・ウーロン茶
・いもまんじゅうバター焼き
・豚の角煮
・ごはんセット
・さといも揚げ出し
*中町洋介
・ウーロン茶
・生の本まぐろ三種盛り
  ホホ肉炙り、大トロ頭肉、ネギトロ
・鶏の水炊き 2,200円
・〆のラーメン にんにく醤油

 「ヨエロスン」は、「山中湖でワカサギ釣り)。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1093981.html
《山中湖わかさぎ釣りドーム船Boo》《山中湖マリンハウスmomo》
・ワカサギの天ぷら
<M.T.C.W.>
 静岡市を拠点とする釣り具のカスタムパーツメーカー
《Cafe shop ふるーつばすけっと》南都留郡山中湖村
・生フローズンヨーグルト
*レイクアクティビティ
 SUP(スタンドアップパドルボード)
・足こぎsup
※ダイヤモンド富士
  富士山頂に太陽が重なる瞬間、ダイヤモンドのように輝く現象。山中湖では10月中旬~2月末に見られる可能性がある

 「ナスD大冒険TV」は、第173話。
https://www.tv-asahi.co.jp/bigadventure/#/
・メバル
・メバル
・メジナ
・メジナ
・エギ(疑似餌)
・アオリイカ(最大6㎏以上になり最も高級なイカとされる)
【アオリイカの炭焼き】
 醤油をかける
【イカ墨汁】
*かまぼこの飾り切り
 ・一松
  ①紅白のかまぼこを約1㎝幅に切る
  ②真ん中に切り目を入れて、赤と白が交互になるように並び替えれば出来上がり
 ・手綱
  ①かまぼこを1㎝幅に切る
  ②上部分を全て切らすに片方を少し残して切り込みを入れます
  ③ピンクの部分の真ん中に縦に切り込みを入れて、端っこをこの切り込みにくぐらせれば完成です。馬の手綱を締め付けるように心を引き締めるという意味があるそうです。
 ・うさぎ
  ①かまぼこを1㎝幅に切ります
  ②うさぎの目に使うために、ピンクの端っこの部分を細めのストローで2つくり抜きます
  ③ピンクの部分の真ん中に縦に切り込みを入れます
  ④先ほどのストローを使って、うさぎの目となる部分に穴を開けて、くり抜いたピンクの目を埋め込みます
  ⑤切れ目を入れたピンクの部分を内側に丸め込めば可愛いうさぎの完成です
 ・薔薇
  ①白いかまぼこを1㎝幅に切って、上の真ん中あたりに切り込みを入れます
  ②赤のかまぼこを2㎜程度の幅で3枚切ります
  ③切った3枚を縦にずらして並べて手前から巻いていきます
  ④これを先ほどの白のかまぼこの切れ込みの中に入れます
 ・孔雀
  ①かまぼこを1㎝幅に切ります
  ②かまぼこの下を残して3㎝の切り込みを入れていきます
  ③切り込みを入れた部分を同じ方向に折り込んでいきます。かまぼこが折れないように気をつけながら切り込みを最後まで織り込んだら色鮮やかな見た目が孔雀の完成です
・両面粘着テープ:
 ポリエステル具材の両面テープ。仮固定から永久接着まで可能
※おせんべいとおかきの違い:
 おせんべいは、粘り気の少ない「うるち米」
 おかきには、粘り気のある「もち米」
 せんべいは平べったい方ch時が多く、硬めで膨らみにくいのが特徴
 おかきは火を通した時に膨らみやすく、せんべいよりやわらかい食感
※あられは、もち米。一般に大きさの大きい者はおかき、小さいものはあられと区別される。

 「JustSystems」より、メール。「 <新商品>HDMI映像をキャプチャー!大画面5インチ液晶で確認しながら4K高画質録画『TEC HDMIメディアレコーダー RECORD MASTER 4K MAX』特別ご優待販売」。
https://www.justmyshop.com/camp/rm4kmax/?m=jui21c01
 「ソースネクスト」より、メール。「新登場「Audials One 2025」/音楽やポッドキャストを録音できる <U割>」。
https://www.sourcenext.com/product/1000002105/?i=mail_m1_html&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
世界一インスタントヌードル(仮ありそうであまりなかった即席麵(エースコック 焼うどん味焼そば)
http://blog.livedoor.jp/instantnoodles/archives/53043046.html
おじゅん絵日記 りたーんずサンタさんへの優しい手紙に感動
https://ojun0408.livedoor.blog/archives/26506508.html
るーの自由帳。~ネコチャン添え~過去イチ食いつき猫用おもっちゃ
https://hujirokoha12.livedoor.blog/archives/26422702.html
〆川まんが令和時代のモンスター新人の話
https://zun-zun-kokoko.blog.jp/archives/30644628.html
はむすた~そくほう!!ふるさと納税にAmazon立ち上がる
https://hamusoku.com/archives/10834086.html

 12/21(土) 11:14配信の「義実家へ帰省強要 ハラスメント?」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ce4801ffcd3068a572ec663c1cd3ec134164416a

 12/21(土) 9:42「J1福岡新監督への批判 説明に賛否」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/422364de9149f6d1fcc9f5dee6520d758fbc23f3

 2024年12月21日 9時26分配信の「ドンファン元妻を控訴できぬ理由」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27806428/

 2024年12月21日 8時53分配信の「スーツ売れぬ時代 AOKI安定の訳 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27806407/

 2024年12月21日 8時54分配信の「100回以上転職 41歳男性の現在」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27806408/

 2024年12月21日 12時0分配信の「小学生にデパコス紹介「やめて」」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27807261/

 2024年12月21日 9時27分配信の「妻と不倫も謝罪なし 格闘家激怒」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27806398/

立花孝志氏「兵庫県の問題と変わらない」不信任決議案可決の岸和田市長を助太刀へ
https://www.msn.com/ja-jp/news/national/%E7%AB%8B%E8%8A%B1%E5%AD%9D%E5%BF%97%E6%B0%8F-%E5%85%B5%E5%BA%AB%E7%9C%8C%E3%81%AE%E5%95%8F%E9%A1%8C%E3%81%A8%E5%A4%89%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%AA%E3%81%84-%E4%B8%8D%E4%BF%A1%E4%BB%BB%E6%B1%BA%E8%AD%B0%E6%A1%88%E5%8F%AF%E6%B1%BA%E3%81%AE%E5%B2%B8%E5%92%8C%E7%94%B0%E5%B8%82%E9%95%B7%E3%82%92%E5%8A%A9%E5%A4%AA%E5%88%80%E3%81%B8/ar-AA1wcqDN?ocid=msedgdhp&pc=U531&cvid=3e63b4cc407849a1ac6d1b553b62b9ca&ei=10

 2024年12月21日の「島田の醸造所「ラガー」販売 あす マルシェ開催」。
 島田市伊久美のクラフトビール醸造所「193バレーブリューイング」が22日から、開業3周年を記念して「ドライホップラガー」の販売を始める。販売開始に合わせ同日、醸造所で地元のグルメを紹介するマルシェを開催する。
 一般的にビールは香りが立つエール系と、キレがありさまざまな食材に合わせやすいラガー系の2種類がある。醸造所でラガー系ビールを仕込むのは初めてという。
 マルシェでは、地元のヤマメ塩焼きや唐揚げも販売。醸造所代表の小林浩樹さんは「ヤマメもビールも同じ大井川水系の水で相性がいいはず。ラガービールを通じて、地域の食のおいしさも紹介できたら」と意気込む。
 マルシェは午前11時~午後3時。ドライホップラガーは25日から、同市竹下の道の駅「KADODE OOIGAWA」などでも販売される。
https://193brewing.official.ec/

 2024年12月20日の「森町次郎柿ワイン 販売開始 町内14カ所限定」。
 森町産次郎柿を100%使った「遠州森町次郎柿ワイン」の販売が19日、酒販店など町内限定14カ所で始まった。製造販売25年目の今季は、約1,500本の完売を目指す。720ミリリットル入りで2,050円。
 完成祝賀式は同日、小国神社で開かれ、同ワイン推進協議会の鈴木康之会長や太田康雄町長、町議ら関係者約30人が出席。神事を行い、次郎柿ワインの一層の発展を祈願した。
 鈴木会長はあいさつで「メーカーさんからは『ご当地ワインが25年も続いているのは森町だけでは』という評価もいただいている。明るく30周年を迎えるため、一層のPRと支援をお願いしたい」と参列者に呼びかけた。
 また打田文博宮司は「忘年会シーズン、森町の団体の乾杯酒は次郎柿ワインにしたらどうか」と述べた。
 次郎柿ワインの製造は次郎柿の原木(県天然記念物)がある森町の町おこし事業として2000年に始まり、山梨県のワインメーカーが製造している。原木の次郎柿も原料に使われている。すっきりとした甘さと軟らかな飲み口が特徴。
https://www.mori-kanko.jp/

 2023年8月30日の「きなこたっぷりかりんとう 遠鉄ストアで1日発売」。
 遠鉄ストア(浜松市中央区)は、きなこを使用したかりんとうをパン・菓子製造販売のパントーネ・システム(掛川市)と共同で開発し、1日に全34店舗で発売する。
 愛知県産の大豆「フクユタカ」のきなこをふんだんにまぶし、大豆本来の風味を感じられるようにした。100g入り税込み224円。来年3月までに2万袋の販売を目指す。
 両社は2021年5月からクラウンメロン、浜名湖のり、静岡県産のお茶などを使ったかりんとうを販売し、これまで累計14万袋を売り上げた。新味のきなこは、遠鉄カード会員を対象に昨年、アンケートを実施し、要望が多かったことから採用した。
 遠鉄ストアの担当者は、同社の共同開発商品の充実を受けて「30~」40代の客層が増えた。かりんとうのおいしさを、若い人にも感じてほしい」と話している。
https://www.entstore.co.jp/

 寒いね・・・。セーターを着た方がよさそうだ。
 今日も車のフロントガラスが凍っていた・・・↓↓↓

 今日の仕事・・・。
 1時間多かったのに、やり切れませんでした。

 帰宅。
 異様に混んでいる所に追いつく。夕方でもこんなに繋がっていたことはない!!!トロい車がいるのか!?

 「解氷剤」があったはずだ。探す。やっと見つけた。まだ封が切られていなかった。

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 昨日、塩抜きして甘酢に漬けておいた「潮かつおの甘酢漬け」に、「タマネギスライス」を入れ、漬ける。
北海道産 玉ねぎ
 おいしさ自慢!
 玉ねぎ
 オニオンスライス 薄く輪切りにし、冷水でさらしますと辛みがとれおいしく召し上がれます。

http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2024/12/post-afcff3.html

 パソコンを起動したら「PCのセットアップを完了しましょう」って出る!セットアップはしたはずだぞ!!!なぜ、こんな画面が出る!!???

 「Microsft Edge」が「2024 年を記憶に残るものにしたことを祝いましょう」「次へ→」というタブを勝手に開いた!!!迷惑だ!!!

02_20241221153301
 夕方は、「鳴門鯛 純米瓶貯蔵緒(LED夢酵母 12422」新酒」で一杯♪
鳴門 NARUTOTAI
 純米 LED 夢酵母 12422
2024-25 秋・冬 頒布会
品名 日本酒
原材料名 米}(徳島県産)、米麹(徳島県産)
精米歩合 65%
アルコール分 15度
内容量 1800ml
製造者 株式会社本家松浦酒造場
徳島県鳴門市大麻町池谷字柳の本19番地

鳴門鯛 Narutotai
 蔵人一丸となって進化を続け、新たな味わいを目指す
㈱本家松浦酒造場
徳島県鳴門市
 瓶貯蔵 新酒
・広島杜氏:松浦 素子
 徳島県を代表する工業製品である「LED」を照射して生まれた「LED 夢酵母」。その中でも、バナナを思わせる穏やかな香りに、ほどよいコクと軽快な味わいが特徴となるNo. 12422を使用。そこに新酒ならではのフレッシュさも加わった、頒布会ならではの純米酒です。
・原料米/一般米(徳島県)アケボノ(徳島県)
・精米歩合/65%
・アルコール分/未定
・日本酒度/未定
・酸度/未定
・仕込み水/旧吉野川系伏流水

鳴門鯛(純米 瓶貯蔵(LED夢酵母 12422)新酒)
・原料米/一般米(徳島県)アケボノ(徳島県)
・精米歩合/65%
・アルコール分/15.0
・日本酒度/未定
・酸度/未定
・酵母/LED夢酵母 12422
・仕込み水/旧吉野川系伏流水
・杜氏/松浦 素子(広島杜氏)
・お奨めの飲み方/常温か少し冷やしてお召し上がりください。
「株式会社本家松浦酒造場」
・創業/文化元年(1804年)
・所在地/徳島県鳴門市大麻町池谷字柳の木19
 うず潮で知られる鳴門市、かつて藍を運んだ撫養街道沿いで酒造りを始めて200有余年。阿讃山脈の伏流水を使い、伝統の技と新たな技の創造とを融合させて、「霧造り」など独自製法も開発。品質本位の酒造りを行っている。
徳島発「LED夢酵母」で醸す『鳴門鯛』の和醸良酒
 徳島県鳴門市で『鳴門鯛』を醸す本家松浦酒造場は、旧・撫養街道(むや)沿いにある風格のある長屋門が目印だ。白壁漆喰の酒蔵3棟も肩を並べ、文化元(1804)年からつづく長い歴史を物語っている。今年は創業から220年という節目になる。新杜氏の松浦素子さんはいう。
 「仲蔵、前蔵、西蔵の3棟のうち、仲蔵は創業年から酒造りに使われていたとされています。西蔵の屋根の大規模な改修も」終わり、平日にはちょっとした唎酒などもできるようにしました。お客さまに実際に足を運んでいただき、何百年も同じところに、同じ空気が流れている蔵の空気感のようなものを感じていただきたいと思っています」
 『鳴門鯛』のシンボルは、今回の頒布酒のラベルにもある鳴門の渦潮で跳躍する鯛。しかし「鳴門鯛 純米吟醸」」を令和4(2022)年に一新した「鳴門鯛 LED(レッド)」のラベルからは鯛が消えた。
 「『鳴門鯛 純米吟醸」を飲まれたお客さまから『味わいとラベルのイメージが違う』というご意見をいただいたためです。お客さまが」インスピレーションで手に取られた商品をそのまま表現するため、スペックは同じままで瓶の仕様や、名前とラベルも変えさせていただきました」
 ラベルは赤や黄色、ブルーなどで大胆に虹のような弧が描かれ、南国の」太陽と海をイメージさせる。
 爽快なリンゴ酸や甘みなどが幾重にも重なったトロピカルな味わいで、フランス開催の「Kura Master2023/2024」の純米酒部門でプラチナ賞を受賞。今年はプラチナ賞のなかでも「トップ6」入りを果たしている。
 「今年の春期には、全日空の国内線のプレミアムクラスで提供されるお酒に採用していただきました。飛行機で飲まれて初めて『鳴門鯛』のファンになった、という方もいらっしゃいました」  
 「LED(レッド)の香味を演出しているのが、徳島県立工業センターが開発した「LED夢酵母」だ。
 徳島県は青色発光ダイオードの製品化に成功した日亜化学工業とタイアップし、LED(発光ダイオード)を使った産業振興に取り組んできた。本来のLEDは紫外線(UV)を出さないが、あえて出すUV-LEDを開発、既存の酵母に照射した。こうして性質が変化した酵母のなかから、優良酵母を選抜してきた。
 「私が聞いたところでは2000回以上の実験を繰り返し、小仕込みで醸造試験をし、優れた酵母をチョイスしたのが5種類の『LED酵母』です。『鳴門鯛 LED(レッド)』に使っているのは多酸タイプの『LED夢酵母』になります」
 IT関連企業に勤めていた松浦さんが実家の蔵元に戻ったのは45歳のときだった。長く経営面を担ってきたが、令和2年から3年間、蔵の女性だけで」毎年タンク1本分の酒造りに取り組んだのが「女の酒プロジェクト」だ。
 「IT業界からこの業界に飛び込んできて、実際の酒づくりの経験がなかったことに負い目を感じていました。体を動かす仕事は初めてだったので、筋肉痛などの肉体面でのきつさはありましたが、すべてが新鮮で楽しかったですね。『LED夢酵母』を毎年変え、チャレンジしました」
 「理系タイプの「リケジョ」」である松浦さん。原料米に水を吸わせる「浸漬」も、気温や米の水分量を計っておけば狙いどおりに行くはずだとプロジェクトの前には考えていたという。
 「お酒づくりの外部要因の多さを思い知らされました。同じ温度や湿度、同じ米、同じ水の状態というものはありません。すべてが一期一会ともいえ、米の水分量を目標値にするためにやるべきことは無限にあります。本当に日本人ってよくもこんなに細かい作業をやりつづけ、進化させてきたなあと思いました。いずれ、AI(人工知能)でお酒もできるようになると思いますが、数値では計れない、宇宙のような広がりがお酒づくりにはありますね」
 ベテラン杜氏はよく「酒づくりは子育てと同じ」と口をそろえる。愛情と手間暇をかければ、それに応えてくれるためだ。
 「日本酒の進化って、小さなことの積み重ねだということを蔵に入って実感しました。たとえば掃除ひとつでも普段より丁寧にやることで味まで変わってきます。人ができるのは微生物が育つ環境を整えて見守ること。子育てと同じで、少しでも気を抜くと思ったようにならず、しっぺ返しも食いますね(笑)」
 松浦さんは令和4年から杜氏を担ってきた。
 「杜氏だった弟がケガをし、お酒造りを断念して転職したためです。私が酒造業界に飛び込んできたときから『和醸良酒』ということを何度も耳にし、それなら自分にも蔵人といっしょに目指せるかもしれない、と杜氏を引き受けました。みんなが言いたいこと、やりたいことを素直に言い合えるような環境とチームを作り、『鳴門鯛』らしいチャレンジしつづける体制を整えたいと思って取り組んできました」
 そして今秋、『鳴門鯛』一筋で勤続26年の中川靖之さん(47)にバトンを渡した。松浦さんは総杜氏として杜氏を支える立場に身を置き、現場で仕事をつづけている。
 「蔵人は私を含めて男女が半々の6人で、女性2人は自ら酒づくりがしたいと転職して飛び込んできてくれました。みんなで議論していい方向に進めるチームになってきたなあと今、本当に思っています」
 今回の頒布酒も「LED酵母」の食中酒タイプ「No. 12442」を使用。フレッシュな新酒で『鳴門鯛』の「和醸良酒」が伝わってくる。

 アテは「潮かつおの甘酢漬け」♪これは、かなり旨い!!!鰹には、タマネギスライスが合いますね↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2024/12/post-afcff3.html

006_20241221153301
 デザートは、頂いた「かりんとう」♪
黒糖 かりんとう
 大釜 三度あげ
 米油使用
菓子蔵人
◆大釜三度揚げ
 温度を三回変化させて揚げています。最初は高温でふっくらと、二度目は温度を少し下げて芯までカラッと、最後は再び温度を上げて、程よい吸油と程よい揚げ色に仕上げています。
 株式会社菓子蔵人(かしくろうど)はおいしさづくりのプロ集団。ほっと一息、癒しの時間をお手伝いいたします。
1袋(95g)当たり 456kcal、たんぱく質 3.5g
商品名 黒糖かりんとう
名称 かりん糖
原材料名 小麦粉(国内製造)、黒砂糖、精製糖、植物油脂、水飴、ブラニュー糖、胡麻、イースト/着色料(カラメル)、膨張剤
内容量 95g
販売者 株式会社菓子蔵人
東京都板橋区坂下2-6-15
製造所 東京カリント株式会社 群馬工場
群馬県富岡市神農原85-1
TEL 03-3968-7113

本日のカウント
本日の歩数:4,708歩
本日:58.6kg、17.7%
本日の餃消費量:0個
割り箸使 用量:0膳
COUNTER:000,335,494(17)

 

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