「食べられる森 支援を」
今日は、11月24日、「和食の日」。11(いい)24(にほんしょく)の語呂合わせから。
【鶏と大根の彩りだし煮】(324kcal)
味のしみた大根がしみじみおいしい
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・大根・・・12cm(500g)
・にんじん(太めのもの)・・・4cm
・生しいたけ・・・2個
・ほうれん草・・・1/4束
・A
だし汁・・・2カップ
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・小さじ3/4
『作り方』
①大根は厚さ3cmの輪切りにし、面取りをする(切り口の角を薄くそぐ。面取りをすると、煮くずれしにくくなる)。耐熱の皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで10分ほど加熱する。冷水にとってアク抜きし、水気をきる。
②鶏肉は8等分に切る。にんじんは幅1cmの輪切りにし、花形の型で抜く。しいたけは軸を取り、かさに飾り包丁を入れる。ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々(材料外)を入れてサッとゆで、冷水にとり、水気をしぼって長さ5cmに切る。
③鍋にAを混ぜ、強火にかける。煮立ったら大根、鶏肉、にんじん、しいたけを順に入れる。再び煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。一度火を止めて冷まし、味を含ませる(時間外)。食べる時に温めて器に盛り、ほうれん草を添える。
『だしのとり方』
①鍋に水1.2L、昆布5gを入れて中火にかける。
②昆布のまわりに細かい気泡がついてきたら昆布を取り出し、強火にする。煮立ったら削り節20gを入れて火を止め、削り節が沈むまでおく。
③ざるにペーパータオルを敷いてボウルにのせ、5を注ぎ入れてこす。
昨日のテレビ「地名しりとり ~旅人ながつの挑戦~」。
https://hicbc.com/tv/shiritori/
「青森県鶴田町」
《タマイ》スーパー
※カップ麺の支出金額は青森県が1位
☆青森煮干ラーメン
・スチューベン 1袋 148円(ぶどう)
鶴田市が生産量日本一。ニューヨーク発祥で津軽地方でも作られている
・赤のねぶた りんごジュース Shiny
<鶴の舞橋>
全長300mの日本一長い木造の三連太鼓橋。「長い木の橋」→「長生きの橋」、開運長寿のパワースポット
「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/?oa=20241123
《憩酒屋(いざかや) よりみち》
三重県松阪市本町2150-6
TEL 0598-67-7729
・よりみちまんきつセット
先付・お造り・おばんざい・焼きもの・揚げもの、ひとくちカツサンド
「満天☆青空レストラン」は、「山梨県笛吹市石和町(いさわ)」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913dd6n7742yyqwi7kz.html
石和温泉
*名人夫妻 望月 千住佳、健士郎
*石和の富有柿
※柿の品種:約1,000種
☆次郎柿:
四角張った形、シャキッとした歯応え
☆平核無(ひらたねなし):
干し柿として人気で程よりい甘さと柔らかい食感
・富有柿:
高い糖度×柔らかい食感。甘柿の王様
※砂土:
明治40年、大洪水で河川が氾濫し、土砂が堆積
※カツオの搾りかすを液体肥料:
葉面散布:土壌ではなく葉に肥料を散布する。実に直接栄養が届き大きく甘い柿に。
「名人が教える!おいしい柿を見分けるポイント」
・ブルームがある方が柿の力が強くいい柿
・キリン柄のマダラ模様。十分に熟した食べ頃のサイン
【柿とカブのマリネ】
・石和の富有柿・・・1個
・かぶ・・・大1個(小さければ2個)
・かぶの茎と葉・・・適量
・A
・Exvオリーブオイル・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・・小さじ1/2弱
・粗挽きブラックペッパー・・・少々
・レモン・・・1/2個
・塩(かぶの葉と茎用)・・・少々
①Aを混ぜ合わせ、マリネ液を作る
②柿とかぶは、それぞれ皮を剥いて、薄いくし切りにする
③葉と茎は小さく切って、塩揉みし、水で洗って絞る
④柿、かぶと葉、マリネ液を混ぜ合わせてさらに盛り、レモンを搾って完成
《那須 無垢の音》
【柿のタルトタタン】
・グラニュー糖
・バター
・生クリーム
・柿
・パイ生地
・アイスクリーム
・ホイップクリーム
・柿チップス
※ポイント
家庭ではパイ生地の代わりに砕いたクッキーなどでもよい
①グラニュー糖を鍋にいれて火にかけ、砂糖が焦げてきたらバターと温めた生クリームを加えて混ぜ、焦がしキャラメルソースを作る
②1をざるで濾しておく
③柿の皮をむき、ひと口大にカットする
④器にリング状にしたパイ生地を中央に置き、柿を置く
⑤その上にアイスクリーム、生クリームを盛りつける
⑥柿を薄くスライスして揚げた、柿チップスを添える
⑦仕上げに焦がしキャラメルソースをかければ完成!
《澤田屋 吞喰店》
【柿フライ】(4人分)
・石和の富有柿・・・2個
・薄力粉・・・適量
・溶き卵・・・適量
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
<マヨネーズ>
卵黄・・・1個
マスタード・・・5g
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
白ワインビネガー・・・20㏄
サラダ油・・・150㏄
<タルタルソース>
マヨネーズ・・・適量(上記の半分量程度)
ゆで卵・・・2個
玉ネギ・・・1/4個
甲州味噌・・・5g
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
醤油・・・小さじ1/2
<トッピング用>
石和の富有柿・・・1/4個
①(マヨネーズ)ボウルに卵黄、塩、こしょう、マスタード、白ワインビネガーを入れてよく混ぜる。混ぜながらサラダ油を少量ずつ入れ、マヨネーズを作る
②(タルタルソース)玉ネギはみじん切りにして水にさらし、絞る。ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、他のすべての材料を混ぜ合わせる
③(トッピング)柿は皮を剥き、小さな角切りにする
④(フライ)柿はくし切りにして皮を剥き、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、180℃の油でさっと揚げる
⑤フライをお皿に盛り付け、タルタルソースをかける。トッピングの柿を乗せて完成
【柿グラタン】(4個分)
・石和の富有柿・・・4個
・ベシャメルソース・・・200g(バター30g、薄力粉 30g、牛乳 300g、塩 適量、こしょう 適量)
・ベーコン・・・40g
・シュレットチーズ・・・適量
・パセリ・・・適量
①(柿を器にする)ヘタを切る。皮に5mmほど実を残す様にくり抜き、実は適当な大きさに切る
②(ベシャメルソース)鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら薄力粉を入れてよく混ぜ合わせる。混ぜながら牛乳を少量ずつ加え、ダマがなくとろみが出たら完成
③ベーコンは短冊切り、パセリはみじん切りにする
④柿の実にベーコンとベシャメルソースを混ぜ合わせ、柿の器に入れる
⑤上にシュレッドチーズを多めに乗せる
⑥250℃に予熱したオーブンに入れ、10分程度焼く
⑦お皿に乗せ、刻んだパセリをふって完成
【ポークステーキの柿ソースかけ】(4人分)
・骨付き豚ロース肉・・・4本(富士ヶ嶺ポーク)
・塩・・・適量
・粗挽きブラックペッパー・・・適量
・サラダ油・・・適量
<ソース>
石和の富有柿・・・1個
はちみつ・・・大さじ4
醤油・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ2
白ワイン・・・大さじ1
バター・・・10g
①柿は皮ごと5㎜角に切る
②豚肉はスジ切りし、塩とこしょうをふる
③グリルパンかフライパンに油をしき、豚肉を両面しっかりと焼く
④肉を焼いている間に、別のフライパンにバターを溶かし、柿を炒める
⑤醤油、はちみつ、白ワインを合わせ、レモン汁を入れたら火を止める
⑥肉をお皿に盛り付け、ソースをかけて完成
「人生最高レストラン」は、「ロッチ」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/202411231/
《ぽけっと寿司》奈良・御所
・元祖 サラダ寿司
特製の味付けをしたゲソ・たまご・きゅうりなどを混ぜたもの。甘だれ
《ころっけ・すし工房 内山》大阪・粉浜、粉浜商店街
・コロッケ
《まつもと》沖縄・那覇
・あぐー豚のしゃぶしゃぶ
脂身の甘みとコクを味わってほしいと赤身部分をわざとカット。柑橘が入っていないポン酢の特製ダレ
《城西苑》東京・下北沢
・ケンタロウスープ
野菜スープに卵を入れた裏メニュー
「西村キャンプ場」は、府中市。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
「朝食」
・ネギ入りカップラーメン
・おにぎり
《法界山直販センター》
・アスパラガス
《池田牧場》
*《ミルク食感》
★ソフトクリーム
オススメの食べ方はコーヒーフロート
・ヨーグルト
《タケダフーズ》
・お好み焼きそば ゆで中華めん
・唐辛めん
「内藤剛志の静岡ぐる飯とり旅2」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0110library/2024/shiritori2/
「ASTY静岡」
☆かつおしぐれ煮
☆カレーもつ煮込み
☆角揚
《パルシェ食彩館》
*《天神屋》
・もつ(ガツ) 1本 150円 おでんみそ
*《》
☆つんつん漬け ※わさびのしょうゆ漬け
「駅南銀座商店街」
《hugcoffee》
《清見そば》
☆ラーメン 650円
☆カレーライス 650円
・月見そば 750円
《インドカレーハウス チャイ》
※パニール:
牛乳を熱し、酸を加えて凝固させたチーズ。インドでは一般的に使われている食材
・パニールバターマサラ(ランチセット) 1,250円
「清水銀座商店街」
《小林園》
《タケダフルーツ》
・ラ・フランス
☆みかんジュース 250円
☆メロンジュース 350円
「お弁当と散歩の手帳」冬の定番 白菜を使ったリゾット
http://blog.livedoor.jp/classi_cul/archives/42875502.html
「Jasmine-Tea」ポルトガル古都コインブラを歩く
https://camp-fire.jp/projects/772327/view
「トラベルラウンジ 旅とグルメ」大阪のホテルのXmasツリー対決
https://kix2019.livedoor.blog/archives/30354145.html
「めとうさんの人生」妻は外食のチャンスを見逃さない
https://usmtw.com/archives/26307748.html
「ライフハックちゃんねる 弐式」一度やると各日のハマる趣味は?
https://lifehack2ch.livedoor.biz/archives/51902197.html
11/23(土) 21:25配信の「教員採用 試験前倒しも受験減8割」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/24ef66b53c0dc2a8a21510aacafb4e0300898ecf
11/24(日) 0:59配信の「Xで財務省への批判急増 投稿分析」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6a75008bd0a73f7144d118ece63cecf451bed4fc
11/24(日) 12:40配信の「成田空港 乗り入れ機内で窃盗急増」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e18df336c2d194693f0946f16a905286afa03c4f
11/24(日) 11:12配信の「クレしん「聖地」スーパーが閉店」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/933682d7caf8cd39b870fb51cc5156d27746755b
2024年11月22日 17時33分配信の「高齢者に立ちはだかる50万円の壁」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27614996/
2024年11月24日 12時0分配信の「女子アナも茫然 番組で緊急事態」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27624285/
2024年11月24日 12時24分配信の「自民党に実態のない「幽霊党員」」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27624620/
2024年11月24日 6時6分配信の「立民議員W不倫か 避妊なしと告発」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27623139/
2024年11月24日 6時0分配信の「折田楓氏が公選法違反を「自白」か 藤川晋之助氏も「斎藤知事もヤバ」」」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27623157/
11/24(日) 13:51配信の「元鳥取知事の片山善博氏 斎藤元彦氏再選を分析「既得権益の人が県政を守ろうとしてるとみられた」」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/234d8729f72ef74fd02a044d6c7b0708d249bd01
2024年11月24日 8時0分配信の「老舗すし店終わらせた娘婿の愚行」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27623509/
今朝のコラム欄。
「今日は何年の何月何日ですか」「今、どこにいますか」。「長谷川式簡易知能評価スケール」とは認知症かどうかを診断する試験で全部で9問ある
▼最初は簡単だが、だんだん難しくなり、「100から7を順番に引いて」のほか、言葉を覚えさせ、それを後で思い出してもらうという設問もある。テストを開発した医師の長谷川和夫さんによると高齢者に配慮し、20分以内に終えられるようになっている
▼こちらのテストの方はわずか3つなのでもっと短時間で済むだろう。慶応大学や済生会横浜市東部病院のチームが認知症のアルツハイマー病や軽度認知症(MCI)の疑いのある人を発見する新たな手法を開発した
▼3つの質問とは「現在困っていることはありますか」「楽しみはありますか」「最近、気になるニュースを挙げてください」ー。楽しみを聞く質問には具体的な回答をする一方で、困りごとや気になるニュースの質問には「ない」などと答える人は認知症を警戒した方がよさそうだという。」脳画像検査と照合した結果、分かった
▼速やかな治療が有効な病であり、簡単な質問で兆候を早期に発見できるメリットは大きい
▼日常会話のような、この質問なら相手を傷つけることもないだろう。昔、母親が長谷川式の「野菜の名を挙げて」の質問にうまく答えられず、悲しい顔をしていたこをと思い出いsた。
2024年11月23日の「元「オフコース」鈴木さんライブ 中央区で来月1日に 全国ツアー最終公演」。
「オフコース」のオリジナルメンバーとして活躍した鈴木康博さん=旧修善寺町出身=が12月1日午後3時から、浜松市中央区田町のライブハウス「メリーユー」で全国ツアー最終公演となるライブを開く。
昨年ソロ活動40周年を迎えた鈴木さんは伊豆市(旧修善寺町)生まれで、横浜育ち。中学生の頃、アメリカンポップスに影響されギターを弾き始め、高校在学中に小田和正さんらとオフコースを結成。1970年シングル「群衆の中で」でデビューした。82年にオフコースを離れ、翌年ソロデビュー。映像作品の音楽制作やアーティストへの楽曲提供・プロデュースなど幅広く活動している。
ライブでは、「心の言葉」「海側の景色で」など21曲を演奏予定。鈴木さんは「幼いころよく訪れた三嶋大社や第二校歌を作った沼津高専など思い入れのある故郷・静岡県のみなさんに、私の音楽を直接お届けしたい」とメッセージを寄せた。
午後2時半開場。予約7,000円、当日7,500円。予約はメリーユー公式サイトからか、電話=090(8154)4278=へ。
https://www.merry-you.com/
2024年11月21日の「この人」は、「東大寺ゆかり古代米栽培し歴史伝える 中村 晃さん(70)」。
石川県白山市と金沢市にまたがる国史跡お旧荘園「東大寺領横江荘遺跡」をPRする団体の代表を務める。横江荘が東大寺に寄進され、1200周年を迎えた2018年に団体を立ち上げた。
1970年に遺跡が発見され、72年に国史跡になった。当時は一時的に地域が盛り上がったがすぐに熱は冷めた。地域住民でさえ史跡に関心を示さず、活用できていないことを問題視した。活動の直前、地域の会合で荘園について説明した。30人ほどの参加者のうち、荘園を知っている人はわずか3人。「がくっときた」。
文化財に関心がない人も史跡に思いをはせられるようにと毎年、荘園近くの田んぼで古代米を栽培し、かつてのように東大寺に奉納している。「体験を通して学びが深まる」と、地域住民を対象に田植えや稲刈りの体験会も開く。
歴史を学べる公園として史跡を整備しようと現在、発掘調査が進んでいる。整備に向け、東大寺領だった当時の生活をイメージできるように拡張現実(AR)技術を用いたシステムをつうろうと構想を膨らませる。「地域の財産を知らないのはもったいない」。白山市出身。
https://www.pref.ishikawa.lg.jp/kyoiku/bunkazai/siseki/20161004.html
2024年11月20日の「野菜や果物 身近に 食べられる森 支援を 取り組み界鞘がCF」。
日本中に食べられる森をつくろう-。果樹や野菜を育てて森を作る活動をしている浜松市の合同会社パーマカルチャーデザインラボが今秋、活動への支援を求めてクラウドファンディング(CF)を始めた。理念が共感を呼び、開始1カ月足らずで集まった支援金は目標の250万円を大きく超え、1000万円に到達している。人と自然の関わりを見つめ直すラボの活動が広がりを見せている。
2014年に活動を始めたラボは、住宅や耕作放棄地、公共施設などの一部を活用し、「食べられる森」と呼ばれる「フォレストガーデン」をつくることに力を入れる。果樹や野菜などの多様な「食べられる植物」を植え、持続的に実りを収穫できる「森」を人々の身近な場所に生み出している。
同市中央区富塚町にある1500平方メートルほどの土地では、15年から森づくりを始めた。地域住民らとともにマメ科の樹木などを植栽。次第に植える植物を増やすと、草も生えていなかった土地に緑があふれるように。現在では、土地全体が150種類の植物d覆われ、季節ごとにウメやプラム、イチゴ、レタスなど旬のものを収穫できるようになった。
森には花の蜜や木の実を求めて昆虫や鳥もやって来るという。共同代表の大村淳さん(43)は「ここは人間だけでなく、人以外の生き物にとっても『食べられる森』。あらゆる人、自然、生き物が触れ合える楽しく豊かな場所でもある」と話す。
ラボは先月23日、「食べられる森」を全国に広めるためにCFを始めた。同じく共同代表の川村若菜さん(40)は「近年、豪雨などの自然災害が増え、心を痛めていた」保水機能を持ち多様な生態系を守る「食べられる森」を広げていくことが人や生き物たちのケアや、直面する課題の解決にもつながると考えた。
集まった支援金は、植物への理解を深めるオンライン植物図鑑の作成や、フォレストガーデンの作り方を学べるオンラインスクールの運営に充てる。「たまに『人間がいない方が自然にとって良い』という悲しい声も耳にするが、人間が手を入れることで豊かにできる自然もある。ポジティブな思いとともに全国に森をつくる仲間を増やしたい』と大村さん。川村さんは「新たな生き物や植物と出会える食べられる森で、多くの人が自然とつながるきっかけを作れたら」と話す。
CFは26日まで。ウェブサイト「CAMPFIRE」=QRコードで受け付けている。
https://camp-fire.jp/projects/772327/view
https://www.permaculturedesignlab.com/
ジムに行く。入るとすぐに次の人が来た。リモコン操作して、テレビで音楽を流したけど、どうやってやるのだろう???
いつもより、なんか体調が良くない漢字・・・。
スーパーに行き、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」127円を買う。「楽天ポイント」を入れて、「d払い」にて支払い。
協働センターでトイレを借りる。
もうひとつのスーパーに行く。
売り出して混んでいた。
売り出しの100g96円の「豚テキ・カツ用 ロース」と192円の「マヨネーズ」を買う。「豚肉」はジャンボパックしかなかった。「キムチ鍋の素」は、「エバラ」しかなかった。
レジは繋がっていた。
自動支払機での支払い。ディスプレイと入れた金額を確認しながら入れた。最後にあと10円入れれば足りることをディスプレイで確認して、5円玉2枚を入れた。しかし、「不足金額 3円」と表示された。店員さんを呼ぶ。鍵で開けようとしたら鍵が開かない。「鍵を持ってきます」と行ってからしばらくして戻ってきた。
「お金は詰まっていないです」と言い、「返金しますか?」と聞かれたので、「ハイ」と答えた。
お金はディスプレイに表示された金額しか戻ってこなかった。5円玉を3枚入れたのに、10玉1枚と1円玉になっている。店員さんは「両替されて戻ってきます」と言う。1円玉なんて入れてていない・・・店員さんは「1円玉を入れたと思います」と言う。入れたものが戻って来るのではなくて、両替されて戻って来るんじゃあ戻した意味がないじゃん。自動支払機が5円玉を1円玉と誤って読んだんじゃないのか????自動支払機が誤った金額で読んだら、間違えたままの金額しか戻ってこない!!!
全く、時間のムダだった↓↓↓お金も損したし・・・・!!!
「FEEL EQVo!(エクボ) 」
https://feel-corp.jp/store/shizuoka/store-2075.html
以前にも他のスーパーの「自動支払機」で一度にお金を入れらた、「金額不足」が表示されたことがあったな・・・・。それ以来、ディスプレイを確認しながら1枚ずつ入れているんですよ!!!
横断歩道を渡っていたら、オバちゃんが右折して突っ込んできた・・・こちらは、横断歩道の途中で止まる!!!(危ない!!!)対向車しか見ていないんだろうな!
寒いよね。
夕方は、「豚しゃぶ」で一杯♪「マム」の「豚しゃぶしゃぶ肉」って、どうして厚いの!???
富士山の恵み
木綿豆腐
名称 木綿豆腐
原材料名 大豆(アメリカ又はカナダ)(分別生産流通管理済み)/凝固剤[塩化マグネシウム(にがり)]
内容量 300g
100g当たり67kcal、たんぱく質 5.5g
製造者 町田食品株式会社 大渕工場
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp
今朝の「ふるさと味みっけ」は、「伊達のいか人参」(福島県)。
歯応え絶妙 香りに深み
福島県の郷土料理に、細く切ったニンジンとスルメイカを醤油等で漬け込んだ「いか人参」がある。江戸時代から正月向けに家庭で作られてきたおふくろの味だが、これを年中食べられるようにと菊甲食品が製造販売するのが「伊達のいか人参」。
オレンジ色が鮮やかで、コリコリの歯応えも心地よい。淡口の味付けながらイカの旨みが深く染みて、思いの外のおいしさに箸が止まらない。「もろみから搾った原液の生揚げ醤油を使っているので香りも深みも違います」と専務の菊池浩幸さん。塩分控えめの味付けが絶妙で、ご飯や弁当のお供、料理の付け合わせ、酒の肴などにもってこいだ。
もう一品のお薦め「樽出し胡瓜」は押しがほどよくきいて歯切れシャキシャキの食感。べっ甲色に漬かっているのが、決して塩辛くなく、塩味、香味、風味が調和して味わいはまろやか。
福島県は全国屈指のキュウリの産地で、特に露地栽培で夏の太陽をいっぱい浴びた後に収穫する”夏秋キュウリ(かしゅう)”は日本一の収穫量。これで乳酸発酵漬け込みで2~3回以上漬け返しを行い、3カ月以上の自然熟成発酵後、生揚げ醤油をベースにじっくり仕上げる。合成保存料や着色料など一切不使用。冷やして食べると風味もひとしお。
・樽出し胡瓜 1袋(200g)、税込み450円
●菊甲食品株式会社
福島県伊達市梁川町粟野後塚原51の1
TEL 024(577)0455
FAX 024(577)3424
9時~17時、土・日曜、祝日休み
伊達のいか人参 1袋(140g)税込み450円
※掲載商品は常温便で宅送、送料別途。オンラインショップ(kikuhoh-foodsで検索)でも購入可。
https://kikukoh-foods.com/
本日のカウント
本日の歩数:5,875歩
本日:57.2kg、18.0%
本日の餃消費量:0個
割り箸使 用量:0膳
COUNTER:000,334,415(316)
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