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2024年9月27日 (金)

「鶏の照り焼き」

 

 昨日のテレビ「私のバカせまい史 誰も調べたことのないせま~い歴史を研究」は、「食いしん坊 古畑任三郎」。
https://www.fujitv.co.jp/bakasemaishi/
・スタミナ酢豚弁当 第1シリーズ第8話「殺人特急」
・ハンバーガー 第2シリーズ第1話「しゃべりすぎた男、モスバーガー、チリドッグ、きんぴらライスバーガー 第1シリーズ第12話
・スイーツ ファイナル第1話「今、蘇る死」 食パン焼いて、バニラアイス、ハチミツ、シナモンシュガー、チョコレートソース
・パフェ 第1シリーズ第4話「殺しのファックス」
・笹かま定食 3,500円 第3シリーズ第2話「忙しすぎる殺人者」
・うにマヨネーズおにぎり 第1シリーズ第6話「ピアノ・レッスン」
・肉まん 第1シリーズ第12話「最後のあいさつ」
・ケーキ スペシャル「しばしのお別れ」
※食べ物が事件解決のカギとなった回数41話中22話

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「クイズウォーク in 静岡市」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
*登呂遺跡:
 昭和18年(1943年)日本で初めて弥生時代の水田跡が発見された
Q. 登呂遺跡をモチーフにしたキャラクターの名前は?
 トロベー、登呂にかけて10月6日が誕生日
*徳川家康:
 幼少期と晩年を駿府(現在の静岡市葵区)で過ごした。一富士二鷹三茄子、一説には徳川家康が好きなものや家康にちなんだ駿河の名物を並べたと言われている。四扇、五煙草、六座頭
 扇→末広がりの形から子孫繁栄
 煙草→煙が立ち上る様子から出世
 座頭→剃髪して語りものをする人
Q. 座頭にはどんな縁起がある
 「毛が無い」→「怪我無い」
<オオイシ文具店>1865年創業、葵区紺屋町
 店内には文房具のトリビアや裏技が書かれたメモが置かれている。
・カシオ電卓:
 1379ACを同時に押すとCASIOの文字が表示される
Q. キーワードに関連する文房具はなに?
 楠田枝里子、パン、スリーブ、はんこ、キン肉マン
 消しゴム
<静岡市役所>葵区追手町
・プラモニュメント:
 プラモデルの形をしたモニュメント。静岡市の色んな場所に設置されており、様々なものが存在する
Q. プラモ油面とになっているものは?
 甲冑、灰皿、自動販売機、公衆電話、金庫、病院
《あまのや繁田商店 呉服町店》昭和元年創業、葵区呉服町
・さくら棒
・うまい棒 カッコいい開け方

 先日の「ザワつく!路線バスで寄り道の旅&家事ヤロウ!!!」は、合体3時間SP。3時間は長くて見るのが大変!!!やめてほしい!!!
▲「ザワつく!路線バスの旅 南房総を巡る旅」
https://www.tv-asahi.co.jp/zawatsuku_rosenbus/
「千葉県南房総市」
<瀬戸浜海水浴場>
《寿司 地魚料理 大徳家》明治2年創業
☆房洲海老姿造り 3,500円
☆くじらのタレ 1,000円
☆房洲黒アワビの肝の塩辛 750円
・生ビール
・地魚なめろう 1,400円
・おまかせ握り鮨 3,500円
  シマアジ、アワビ
・ウニ・イクラ・炙りトロ丼 12,000円
<吉岡 比呂志>
・おおまさり
  茹で落花生
《木村ピーナッツ》
・ピーナッツソフト 470円
・ピーナッツパフェ 550円
・珈琲フロート 500円
<洲崎神社(すのさき)>
《TATEYAMA 1093》
・ところてん 酢醤油 400円
・豆寒天 450円
  1946年創業のテングサの卸し会社がオープンしたカフェ
《Kamogawa SEASIE BASE》
 千葉県の特産品を中心に約100種類のお土産を販売
*クラフトビール醸造所
*オーシャンビューテラス
《レストランこだま》
・タンタンメン 800円
  海女さんや漁師さんが冷えた体を温めるメニューとして誕生。具材は、ひき肉、玉ねぎを入れ、坦々麵風に
《edén RESTAURANT & SPA》
☆スパ 大人3時間 平日4,000円
☆房総地魚とぎょお界のパエリア 2人前 4,600円
▲「家事ヤロウ!!!」地味に効く節約レシピ
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber2/0106/index.html
《スーパーさんよう》東京・足立区
・肉じゃがの煮汁炊き込みご飯
・グレープフルーツの皮でほろ苦ピール
  グレープフルーツの皮を2㎜に細切り。砂糖を加えて煮る。オーブンで乾燥させる
・春巻きの皮でヘルシーチップス
  生春巻きを濡らして塩をまぶし、1分レンチン
・余った冷やし中華タレで酢どり
  カットした野菜(タマネギ、ピーマン)と鶏肉を」炒める。冷やし中華のタレ・ケチャップ・砂糖を混ぜたタレを全体に混ぜる
・ペットボトルでお風呂かさ増し術
・一家5人一部屋就寝 エアコン大節約術
《おっ母さん食品館》
・きゅうりの漬物を自家製!
  お酒、しょう油、砂糖、生姜で煮る
・絹ごし豆腐でホワイトソース
  豆腐を泡だて器で混ぜながら弱火にかける。コンソメの素、塩、コショウ、バターを入れる
・手羽先の骨であんかけ焼そば
  骨をスープの素と煮込んで出汁をとる。海鮮、野菜、きのこを入れる。片栗粉でとろみをつける
・塩ラーメンの粉末でカルボナーラ
・余った肉じゃがでコロッケ
・食パン袋でオムツの防臭
・フェイスペーパーで拭き掃除
・排水口ネット シンク汚れ先使いの術
・値引き野菜で母への初料理!
・究極節約術!魚を釣って骨まで食べる
《精肉卸店 ジャパンミート》
・食パンでかさ増し大作戦!
・お肉居酒屋のシメ!”肉めし”
  《にく処 居酒屋 福の重》
  しょう油、砂糖、ニンニクを混ぜる。牛ダシを沸騰直前までふつふつしている時に一気に牛肉を入れ、サッとゆでる。タレと和え、ご飯にのせる
・パパと子どもは自宅待機の術
・豆腐でなんちゃって酢豚
・巨大塊肉でローストポーク
  岩塩、オリーブオイル、ローズマリーに一晩漬け込む。160℃のオーブンで1時間30分焼く
・お肉爆買い夫婦の肉収納術
  鶏ハツの臭みは牛乳で和らぐ【鶏ハツの煮込み】
  書類ケースをお肉の保存に使用
・大容量ささみで自家製ジャーキー
  フードドライヤー
・自宅でお肉チェーン店気分!
・お肉デカ盛り!人情食堂
  《たけちゃん食堂》
   ・唐揚げ定食
   ・レバー定食
   ・カツカレー
《角上魚類》
・鮭の皮カリカリせんべい
・マイはかり持参 節約買い物
・旬の甘鯛で松笠揚げ
  ウロコつきで揚げればパン粉要らず
*出張料理人 久保田勝
・出張料理人に密着!予算内で豪華9品
【カツオの香草パン粉揚げ】
 香草パン粉:春菊、パン粉、パルメザンチーズ、おろしにんにく、くるみ
 カツオに小麦粉をまぶし、香草パン粉でさわやかな風味UP!170℃の脂で表裏10秒ずつ揚げる。切って、タルタルソース、粒マスタードを和えたソースをかける
【そうめんカボチャのトマトパスタ風】
  金糸瓜
【コリンキーと生ハムのサラダ】
※コリンキー:コリコリ食感の生でも食べられるカボチャ
【パスタ】
 ナス、プチトマト、マッシュルーム、昆布出汁、チリペッパー、レモン塩、コショウ、ワイン
・カタクチイワシで自家製アンチョビ
・鯛のお頭出汁 10変化の術
・マグロの血合いで絶品唐揚げ
  しょう油、お酒で揉んで唐揚げ

 「スポーツくじ」より、メール。
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 著者が語る小説の裏話。『幸せは白いTシャツ』と「ホンダ CB450」ヒストリー【片岡義男の回顧録 #5】
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M7775&c=204669&d=7602
 「デリカ村」ってなに?三菱主催のキャンプイベントに行ってみた!
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M7776&c=204669&d=7602
 新世代の「ハチロク」に乗れる?KINTOで直列3気筒「AE86 G16E Concept」のレンタル抽選予約がスタート!
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M7779&c=204669&d=7602
 「ソースネクスト」より、メール。「200m先まで照射できるヘッドライト/明日まで2,980円」。
https://www.sourcenext.com/product/2000001118/?i=mail_it&utm_source=sn&utm_medium=email
 「サッポロ」より、メール。
【鮭の竜田揚げ】
味がしっかりついているからお弁当にもぴったり
 竜田揚げのポイントは、片栗粉をまぶしたら少しなじませること。 こうすることで、揚げ油に入れた時に粉も散らばりにくくなり、鮭の表面がカリッと揚がります。他の魚や鶏肉などでも同様なので、コツを覚えて揚げもの上手になりましょう!
『材料』 (2人分)
・生鮭の切身・・・2切れ
・しし唐辛子・・・6本
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2
<つけ合わせ>
 レタス(細切り)・・・適量
 レモン(半月切り)・・・適量
『作り方』
①皿にAを混ぜておく。一口大に切った鮭を入れ、Aをからめる。表面にはりつけるようにラップをかけ、15分おいて味をなじませる。しし唐辛子は包丁で切り込みを入れる。
②①の鮭の汁気を拭き、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。しばらく置いて粉をなじませる。
③フライパンに深さ1センチくらいのサラダ油を入れて160℃に熱する。2の鮭を入れ、返しながら濃いきつね色になるまで揚げる。しし唐辛子も水気を拭いて素揚げする。器に盛ってレタス、レモンを添える。
※POINT
※鮭の他に、ぶり、かじき、さんまでも同じように作れます。季節ごとに色々な魚を味わってみてください。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001701/?utm_source=official-mail&utm_campaign=24RCP86&utm_medium=email
【揚げなすとワンタンのエスニックサラダ】
カリカリのワンタンも美味しさの秘訣
 なすの皮をところどころ残してむくと、皮のきれいな色が際立ち、味もよくなじみます。揚げ漬けしたなすは冷やしてもおいしいので、作りおきもできるサラダです。
『材料』 (2人分)
・なす・・・3個
・パクチー(香菜)・・・1株
・ワンタンの皮・・・10枚
・サラダ油・・・大さじ4
・A
 赤唐辛子(小口切り)・・・適量
 水・・・大さじ1と1/2
 レモン汁・・・大さじ1/2
 ナンプラー・・・小さじ1
 オイスターソース・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/4
 塩・・・少々
『作り方』
①なすは皮を縞目に縦にむき、縦半分に切ってさらに斜め半分に切り水に5分ほどさらす。パクチーは水につけてパリッとさせ、長さ4センチに切って水気をきる。ワンタンの皮は幅5ミリに切る。バットにAを入れて混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ワンタンの皮を入れる。時々返しながら2~3分揚げ、カリッとしてきたら取り出す。続けて、なすの水気を拭いて皮目からフライパンに入れ、2分ほど揚げ焼きにして上下を返し、さらに1分揚げる。
③②のなすを熱いうちにAに入れてからめ、ラップを表面に密着するようにのせて5分ほどおく。器に盛り、ワンタンの皮、パクチーをのせる。
※POINT
 なすの代わりにズッキーニで作るのもおすすめ。なすと同じように皮をむき、食べやすい大きさに切って揚げ焼きにしてください。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001689/?utm_source=official-mail&utm_campaign=24RCP86&utm_medium=email
【フライパンひき肉じゃが】
失敗しない定番和食
 肉じゃがは、覚えておきたい定番の煮もの。初心者でも失敗ナシで作れるレシピを紹介します。フライパンひとつでできるから簡単!うまみがよく出る合いびき肉を使うからだし要らず。じゃがいもと玉ねぎをレンジで加熱してから煮ることで、短時間で味がよくしみ込みますよ!
『材料』 (2人分)
・合いびき肉・・・130g
・じゃがいも・・・2個(約350g)
・玉ねぎ・・・1個
・しらたき・・・1/2袋(約100g)
・きぬさや・・・6枚
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・1カップ
・A
 砂糖・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・」大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
『作り方』
①じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水にさらす。玉ねぎは幅1センチのくし形切りにする。しらたきは洗って水気をきる。きぬさやはへたと筋を取る。
②耐熱のボウルにじゃがいもを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。そこに玉ねぎを加え、さらに再びラップをかけて更に3分加熱する。
③フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらAを加え、煮立ってきたら1の玉ねぎとじゃがいも、しらたきを加え、水を注ぎ入れる。煮立ってきたら落としぶたをし、中火で6~7分煮る。きぬさやを加えて1分ほど煮て混ぜ合わせ、器に盛る。
※POINT
 仕上げにごま油やコチュジャンを加えると、韓国風にアレンジできます。入れる量はお好みで。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001523/?utm_source=official-mail&utm_campaign=24RCP86&utm_medium=email
イノシシ&ブタの 新潟のほほん日記横浜中華街 雰囲気変わっていた
https://inobutablog.livedoor.blog/archives/29469025.html
倍速「VIP釣り人のワイ、車臭すぎて困る
http://ryusoku.com/archives/5553147.html
おかえり、My Little Boy人間ドッグ 過去イチ納得いかず
https://mylittleboy.blog.jp/archives/36823739.html
今更ですが ブログです9月なのに紫陽花が咲きました
https://arkesther.blog.jp/archives/93849249.html
しがない庶民の独り言現金を悪者にしてはいけない
https://shiganaishomin.com/archives/42258329.html

 2024年9月27日 15時37分配信の「ドンデン返し 石破氏当選に衝撃」
 野田氏の影響なのか?それとも男尊女卑?ちなみに、石破氏は、防衛オタクなんですか?
https://news.livedoor.com/article/detail/27265348/

 2024年9月27日 15時18分配信の「想像以上…高市氏の票が伸びた訳 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27265327/

 2024年9月27日 15時40分配信の「橋下氏 新次郎氏の失速に私見 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27265316/

 2024年9月27日 12時0分配信の「イオンシネマ 劇場での新ルール」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27263970/

 2024年9月27日 12時10分配信の「スシロー 座る席を巡り議論勃発」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27264105/

 2024年9月27日 6時0分配信の「結婚式スピーチにあ然…会場絶滅」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27261869/

 2024年9月26日 15時51分配信の「山の中に…アダルト保育園の正体」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27258446/

 2024年9月27日 14時12分配信の「夢の充電方法でバス走行 万博で」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27264736/

 2024年9月27日 13時2分配信の「麻生派が急転 高市氏支持と報道」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27264404/

 2024年9月27日 15時13分配信の「推しの小泉氏落選 堀江氏の心境 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27265139/

 2024年9月26日の「北村森の モノめぐり」は、「#天童市で味わう「銀座」」。
コロナでご無沙汰 来てよかった
 コロナ禍での行動制限が解かれてから、気づけば、ずいぶんとたちます。でも、再訪できていないままの場所が、私の場合にはまだまだ残っています。きっと皆さんもそうでしょう。
 先日、山形県の天童に出張しました。行く前から心を躍らせていたのは、仕事の膳やに一軒の店の暖簾をくぐろうと決めていたからでした。
 その名を「天麩羅 つゆ木」といいます。天丼の名店として長年、地元の人に愛されています。先代のご主人は東京の銀座にかつてあった人気店「つゆ木」で天ぷらの技を磨き、天童に帰郷する折りに、暖簾分けを許されたそう。その際、追い足ししながら使われてきた貴重なタレを譲り受けたとも聞きます。つまり、この天童の「つゆ木」は、いまは存在しない銀座胃の味を受け継ぐ店であるわけです。
 こういう系譜の一軒が、東京から離れた山形の天童にあるというのが、またとても興味を惹かれるところです。
 1700円の「江戸前天どん」がよく出ているようですが、私がここを最後に訪れたのはコロナ禍に見舞われる前で、もう5年ぶり。せっかくなので「特上天どん」を頼みました。2400円です。
 ああ、この味だったと、感慨深くなるおいしさでした。力感あふれる天ぷらですが、どこか品もあるのが面白い。丼にがっつきながら、ぐいぐいと地酒を口に運びました。
 私、この「つゆ木」を何度か訪れてはいたのですが、ご主人と会話を交わしたことはまずなかったと記憶しています。それでもご主人は「お久しぶりです」と微笑みました。覚えていてくれたのですね。「コロナ禍が一段落して、前に来てくれた遠方からのお客さんの顔を久しぶりに見ると、ほっとします」
 来てよかった。ほかの地域でもご無沙汰している店に顔を出さねば、ですね。

 2024年9月26日の「栗蒸しようかん 自慢の逸品 森町 29日、食べ比べイベント」。
 森町の秋の名物「栗蒸しようかん」を食べくらべるイベントが29日午前10時から同町問詰のアクティ森で開かれる。
 町内の菓子店5店(朱正堂、大鳥居月花園、新町月花園、菓匠あさおか、菓子司中島屋)が参加。5種類のようかんの中から、3種類を選び、森のお茶とともにワンコイン(500円)で味わってもらう趣向。お土産用の販売もある。
 食べ比べは330セット用意し、なくなり次第終了する。
 町おこしグループ「木三の里連」が昨年に続き開催。当日は研修を受けた遠州総合高校食品園芸系列の生徒6人が接客や販売業務を手伝う。
 町おこしグループの榊原淑友さんは「新栗の季節を迎え、森町産の栗を使った各店自慢の逸品をぜひ味わてほしい」と話している。
問 木三の里連=090(1472)6189
https://www.instagram.com/machinami_morimachi/?hl=ja

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 「お茶」を持って、健康診断に出かける。
機能性表示食品飲料売上 No.1
 BMIが高めの方に
 ガレート型カテキンがBMIを改善ずる
※インテージSRI+機能性表示食品飲料市場 2021年5月-2022年4月累計販売金額
伊藤園

 濃い茶 こいちゃ お~いお
Reduces Body Fat
 健康 がレート型カテキン2倍
「機能性表示食品」食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
 Unsweeted Green Tea
600ml
100ml当たり 0kcal、たんぱく質 0g
品名 緑茶(清涼飲料水)
原材料名 緑茶(日本)、抹茶(日本)/ビタミンC
内容量 600ml
販売者 株式会社 伊藤園
東京都渋谷区本町3-47-10
Green Tea Beverage
TEL 0800-100-1100

 「588!」が速くなったり、遅くなったり・・・どんな運転をしているんだ?
 電線の工事をしている。交通整理のおっちゃんが下手!!!!片方しか通さないから、もう片方が凄く繋がっている↓↓↓交通の状況を見ていない!!!それにしても、通勤の時間帯に麹をしないでよ!!!
 道を進める。道路が込んでいる。赤信号でも突っ込んてくる車がいる。迂回する。 
 混んでいて、通常の通勤時間の2倍以上掛かった↓↓

 9時のはずだったのに、9時半受け付けだって。。。待つ。
 検診が始まる。すぐに終わった。

 ジムに急ぐ。
 駐車場に入れない!ここ1ヶ月くらい、金曜日のこの時間帯は、混んでいるのか!???

 遅い朝食。
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 デザートは、「アイス」♪
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森永アイス
 MARIE マリービスケットサンドアイス
 広がるミルクバニラの味わい
6個入り」
種類別 アイスミルク
「かんたんアレンジ」
『マリーサンドアイスパフェ』
 盛りつけも楽しもう!気分に合わせてアレンジ自在!
『材料』(1人分)
・マリービスケットサンドアイス・・・1個
※アイスはしっかり冷やしておく
・お好みのフルーツ・・・適量
・生クリーム・・・適量
・砂糖・・・適量
・フルーツソース・・・適量
・お好みでミント・・・適量
『作り方』
①フルーツをひと口大にカットする
②ボールの底を氷水にあてながら生クリーム・砂糖を入れて、ツノが立つくらいまで泡立てる
③マリービスケットサンドアイスを食べやすい大きさにカットする
④器に①、②、③(①、②は最後の盛りつけ用に少し残しておく)を入れて、軽く混ぜ合わせる
⑤④の上に、残しておいた①、②とミントを飾りつけ、ソースをかけてできあがる
【マリーサンドアイスのアッフォガート】
 アイスの甘さとエスプレッソのほろ苦さが絶妙
『材料』(1人分)
・マリービスケットサンドアイス・・・1個
※アイスはしっかり冷やしておく
・エスプレッソ
『作り方』
①マリービスケットサンドアイスを4等分にカットする
②①を器に盛りつけたら、エスプレッソを回しかける
種類別 アイスミルク 無脂肪固形分8.0%、乳脂肪分3.0%、植物性脂肪分4.5%、卵脂肪分0.4%
原材料名 ビスケット(小麦を含む)(国内製造)、砂糖、乳製品、植物油脂、水あめ、卵黄(卵を含む)、デキストリン、バニラビーンズ」/膨張剤、香料、乳化剤(大豆由来)、安定剤(増粘多糖類)、カロテン色素
内容量 35ml×6個
1個当たり 86kkcal、たんぱく質 1.4g
販売者 森永製菓株式会社
東京都港区芝浦1-13-16
製造所 日進乳業株式会社 アルプス工場
長野県駒ケ根市下平5381
TEL 0120-560-162
https://www.morinaga.co.jp/

 大雨との天気予報だったのに、雨なんて降らないよ!!!これなら、自転車で行けたよね・・・!!!それなら、ジムにも入れたのに・・・。

 プリンターの設定をする。
https://ij.manual.canon/ij/webmanual/WebPortal/PTL/ptl-setup.html?lng=jp&type=setup&mdl=ts3130&area=jp&os=w

 草取りをする。

 「とりあえずビール」!
 アテは、「鶏の照り焼き」♪
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 シメジもシシトウもないので、タマネギを入れました♪♪♪タマネギを入れたから、砂糖は控えめでもよかったかな・・・。

 2024年7月14日の「作る&味わう Cook & Eat 本田明子の今週の台所 献立を調える」。
 白いご飯にぴったりの鶏の照り焼き。日本人のソウルフードともいえるおかずです。濃い甘辛味なので、やさしい味のカボチャの煮物を副菜に。味も色合いもバランスのいい献立になります。ナスのみそ汁でも添えてみては?
【鶏の照り焼き】(389kcal)
 皮をカリッとパリッとこんがり焼いて、甘辛味のタレをコッテリからめます。焼き目の、味を決める大事な調味蝶。ご飯にのせて丼にしてもいいですね。
『材料』(2人分)
・鶏モモ肉・・・1枚(300g)
・サラダ油・・・小さじ1
<付け合わせ>
 シメジ・・・1パック
 シシトウ・・・10本
・A
 砂糖・・・大さじ1(甘めにするなら大さじ1.5)
 みりん・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
①材料の下ごしらえ
 シメジは石づきを取って4つに分ける。
 シシトウの軸は少しだけ残して切り落とす。
 鶏肉は黄色い脂身を取り除き、分厚いところに2本切れ目を入れて厚みを均一にする。
※鶏肉は約30分前に冷蔵庫から出しておく。これが大事!
②鶏肉、付け合わせを焼く
 フライパンに油を熱し、鶏肉を皮を下にして入れる、ふたをして強めの中火で3~4分焼く。皮がきるね色にこんがり焼けたら(ここも大事!)裏返す。
 空いている所にシシトウとシメジを入れて焼き、先に取り出す。
 ふたをして3分、鶏肉に中まで火が通ったらいったん取り出す。
③タレを作る
 フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る(洗わなくていい)。
 Aの調味料を入れて火にかける。フツフツしてきたら鶏肉を皮を下にして戻す。
 鶏肉に調味料をコテッとからめてすぐに火を止める。
④盛りつける
 鶏肉を皮をしたにして皿などに取り出し、トロッとしたタレを上にかける。食べやすい大きさに切って、付け合わせと一緒に別の器に盛りつける。
《こちらもいかが?》【かぼちゃの薄甘煮】
 カボチャの甘さを存分に味わえるように、薄味に仕立てた煮物です。余熱で仕上げることで荷崩れを防ぎます。
『材料』(作りやすい分量)
・カボチャ・・・1/6個(250gくらい)
<煮汁>
 水・・・1.5カップ
 みりん・・・大さじ1.5
 塩・・・小さじ1/3
 しょうゆ・・・小さじ1/2
①カボチャは種とワタをスプーンでこそげ取り、ところどころ皮をむいて、2~3㎝角に切る。
②鍋に、カボチャを皮を下にして並べる。
③分量の水を入れ、みりん、塩、しょうゆを加え強火にかける。
④フツフツしてきたら、中火にしてフタをして7~8分煮る。
⑤竹串を刺してみてカボチャに火が通っていたら、ふたをして火を止める。10分くらい、じんわり余熱で味を含ませる。これがとても大事な時間。

本日のカウント
本日の歩数:2,409歩
本日:56.4kg、16.1%
本日の餃消費量:0 個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,323,591(28)

 

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