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2024年8月17日 (土)

「薬膳で夏バテ解消したい」

 今日は8月17日、「パイナップルの日」。パ(8)イナ(17)の語呂合わせから
【豚肉のパインケチャ炒め】(208kcal)
甘酸っぱい味が豚肉によく合います
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(200g)
・たまねぎ・・・1/2個
・パイナップル・・・150g
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・薄力粉・・・適量
・A
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 中濃ソース・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・ベビーリーフ・・・適量
『作り方』
①豚肉はひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。たまねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。パイナップルは幅1.5cmのひと口大に切る。Aは混ぜる。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、弱火にしてさらに2分ほど焼く。
③中火にしてたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。パイナップルを加えてサッと炒め、Aを加えてからめる。器に盛り、ベビーリーフを添える。

 昨日のテレビ「晩酌の流儀3」は、第7話「サーモンしゃぶしゃぶ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/banshaku3/
<テップネス>
《魚近》(《魚清》)
【サーモンとアボカドの塩昆布漬け】
①サーモンをサイコロ状に切る
②アボカド、塩昆布、ごま油、醤油、砂糖、鷹の爪、柚子胡椒に入れて混ぜる。冷蔵庫に入れる
【かんぴょう 山わさび添え】
①山わさびをおろし、かんぴょうに添える
【サーモンしゃぶしゃぶ】
①鍋に昆布を入れる
②長ネギを切る。
③サーモンを切る
④ポン酢に大根おろし、万能ネギを入れる
⑤ごましゃぶダレにおろしニンニクと豆板醤を混ぜる
⑥〆はそうめん。生卵をつけて
・金麦

 「ナスD大冒険TV」は、第161話「かまぼこ板で家は建てれれるのか?いよいよスタート編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/bigadventure/#/
・ミナミバンドウイルカ
・イワガニ

 「キントレ」。
https://www.ntv.co.jp/kintore/
▲髙橋海人のどっちが海人でSHOW
「京都」
*アートユニ代表 染色家 西田 清
 ・ぼかし染め
 ・すりはがし染め
 ・弓ぱっちん染め
▲当たり前レストラン
《トラットリア 築地 パラディーゾ!》中央区築地
☆元祖 アクアパッツァ 本日入荷の鮮魚を使って
☆本日入荷の季節の魚介類のフリット 3種盛り合わせアマルフィスタイルで!
【本日入荷の貝類とチェリートマトのペスカトーレ風リングイネ】 3,600円(税込み)
①アサリ、シジミ、ハマグリ、白バイ貝、ホタテ、ムール貝をエキストラバージンオイル、鷹の爪、ニンニク、ミニトマトと炒める
②パセリとパスタのゆで汁を加える
③イタリア ナポリ産リングイネを入れる
※元々、漁師が売れ残りや雑魚をトマトソースで煮込んだのは始まり
《チャンカ食堂》新宿区新大久保
【ポッサム】 2,728円(税込み)
①特製の煮汁(ネギ、ショウガ、ニンニク、黒コショウ、ローリエ、シナモン)で豚肉の塊を煮る
②ニラを敷いたせいろに盛り付け、蒸す
③キムチや辛みそと一緒にサンチュにくるんで!
《かさね》港区赤坂
宮崎の郷土料理【冷や汁】
①天然のフグをグリルで焼く(季節ごとに牡蠣、フグ、タイなどを使用)
②すり鉢ですりつぶし、味噌を加え、火にかけながら水分を飛ばす(30分)
③ご飯に手で崩した豆腐をのせ、焼き味噌を冷たい出汁で伸ばしかける
④みょうが、キュウリ、大葉をのせる
《ボスポラス ハサン》千代田区九段南、トルコ料理
【シシケバブ(シシカバブ)】1,800円(税込み)
①ラム肉を一口大にカット
②牛乳、玉ねぎ、ニンニク、クミン、塩、コショウ、唐辛子を混ぜる
③ラム肉を漬け、1日寝かす
④鉄の串に打つ。火にかけ焼く
※トルコの遊牧民や兵士がヒツジやヤギの肉を剣に刺して火で炙ったのが始まり
《添好運(ティム・ホー・ワン)》文京区春日
【マーラーカオ】
※老麵(ロウメン):
 中国由来の天然酵母と小麦粉を混ぜ発酵させた生地。昔の中国では各家庭で老麺を作っていた
①グラニュー糖、卵を入れ混ぜる。1回寝かせ二次発酵
②型に流し込み、蒸し器へ(40分)
※中国語でマーラーが「マレーシア」、カオが「ケーキ」を意味する

 「ヨエロスン」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1093525.html
<株式会社 シティエフエム静岡>76.9MHZ
 毎週 月~金 夕方5:00~7:00 FM-Hi「ゆうラジ!」

 今日の「林修の今でしょ」の再放送は、「夏は要注意!高血圧予防&対策 みそ汁&歩き方&睡眠法…新常識を学ぶ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/imadesho/
・みそ汁
・ウォーキング(またはふくらはぎを叩く)
・睡眠姿勢
・歯磨き
・血圧は朝夜2回チェック

 2024年春の「芸能人格付けチェック」の再放送。
https://www.shining50adventures.com/hamadagyouza/
【浜田餃子】
『材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・150g
・キャベツ・・・180g
・にら・・・1/3束くらい
・餃子の皮・・・1袋
・ニンニク・・・1かけ
・ショウガ・・・1かけ
・醤油・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・塩・こしょう・・・少々
・フライパンにひく油・・・適量
・(隠し味)オイスターソース・・・適量
『作り方』
①キャベツとにらを粗みじんに刻みます。
②豚ひき肉に塩コショウをし良く捏ねます。
③豚ひき肉に粘りが出てきたら先ほどのキャベツと調味料を加えて良く捏ねます
④餃子の皮にひと口大のタネを置いて、水をノリ代わりにして包みます。
⑤フライパンにサラダ油を引いたら強火であたためて、餃子を並べて焼きます。
⑥焼き色がついたら水適量を加えてフタをして弱火にして5~10分蒸し焼きに。
⑦中まで火が通ったらフタをはずして強火にして仕上げます。

 「ソースネクスト」より、メール。「プロやYouTuberも絶賛の映像制作ソフト「VEGAS Pro」/27日までユーザー割引」。
https://www.sourcenext.com/product/vegas/video/?i=mail_m1_html&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
 「Yahoo! JAPAMN SDGs」より、メール。「障害者は「ずるい?」社会的な壁どうなくす」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/featured/516.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=219&cpt_c=&cpt_k=ang_561208_219723561_20240817

 8/17(土) 11:46配信の「おにぎりは梅干し 多様な各地条例」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/b7f07989203485c559b1bccc2d2dfff5cc7f6d7b

 2024年8月17日 14時45分配信の「停車中列車 ドア開いたまま動く」。
 電車って、ドアが閉まらないと安全装置が働いて発車できないのじゃないのか???
https://news.livedoor.com/article/detail/27006308/

 2024年8月17日 15時38分配信の「有吉 フワちゃんの炎上に初言及」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27006491/

 2024年8月17日 11時10分配信の「あのが体重を初公開 驚きの声」。
https://news.livedoor.com/article/detail/27005728/

 2024年8月1日の「おはよう」は、「日本茶を使ったカクテルを提供 大石 和宏さん(43)」。
味表現 施策の日々
 日本茶の魅力にひかれ、日本茶を使ったカクテルを提供している。「品種はもちろん、同じ茶葉でも生産者によって味が変わる。どう組み合わせたら茶の持つ良さを引き出せるか、日々勉強中です」
 2020年12月、静岡市葵区七間町にバー「クロッホモア」」をオープン。店名はゲール語で自らの名前「大石」を意味する。週末にはすしとカクテルの組み合わせを楽しめる店として知られている。
 お茶カクテルへのこだわりは3年前、師匠の店で飲んだ1杯がきっかけ。深蒸し茶と、スモーキーさや磯の香りが特徴のアイラウイスキーを使ったカクテルだった。「お茶の表現の幅は無限」。茶農家で生産過程を学んで味の由来を研究した。今年3月にあったカクテル世界大会の日本予選では、釜炒り茶などを使ったテキーラベースのカクテルでトップ50に選ばれた¥。「素材の味を最高の状態で出したい」。今日も試作を続ける。静岡市葵区。
http://www.bar-navi.com/navi/clochmhor.html

 2024年8月9日の「食問」は、「薬膳で夏バテ解消したい」。
Q. 毎日暑く、体のだるさがなくなりません。薬膳に興味があるのですが、どんな食事を心がければいいですか。
A.季節の野菜で体冷やす
 夏も中盤。季節が変わるまで何とか乗り切りたいものです。薬膳を日常に取り入れやすく紹介している鎌倉薬膳アカデミー(神奈川県鎌倉市)の山内正恵さん(69)に聞きました。
 夏に体がだるくなるのは、「暑さと湿気に同時にさらされるからです」。山内さんによると、湿気があると、体内の熱が体外に排出されるのが邪魔されて、だるさや食欲不振、下痢などの症状が現れます。体内の水分を調節している胃が、取り過ぎた水分をさばききれなくなる傾向もあります。湿気は胃腸の蠕動(ぜんどう)運動も停滞させます。
 対策に効果のある食材はあるでしょうか。
 中医学(中国医学)では、食材をその性質により「寒、涼、平、温、熱」の5段階に分けています。体を冷やす食材は、程度が強い順に「寒」と「涼」に分類されます。中医学に基づいて、体質改善や病後の回復など目的に合うよう考えられた食事のことを薬膳と言います。薬膳では、夏のだるさを解消するには寒や涼の食材を中心にいただくのがいいそうです。
 夏は、寒や涼の野菜が豊富にあります。ズッキーニやミョウガ、アスパラガスなどは寒、涼はキュウリ、ナス、トマトなど。肉では豚肉が涼です。
 レシピも教わりました。「トマトとハトムギのサラダ」は、体の湿気を取り除くのにぴったりです。効果を発揮する食材がハトムギです。一晩水につけて、30分ほどゆでるか、炊飯器で炊いてもいいそうです。小分けして冷凍で保存できます。
【トマトとハトムギのサラダ】
『材料』
・トマト・・・中2個
・ズッキーニ・・・1/2本
・ツナ缶・・・1缶(約70~80g)
・ハトムギ・・・30g
・枝豆、パセリ・・・各適量
<調味料>
 塩、砂糖、こしょう、オリーブ油、ワインビネガー、バルサミコ酢・・・各適量
【作り方】
①ハトムギは軟らかくなるまでゆでる。枝豆は熱湯でゆでる。トマトは1cm角に切る。ズッキーニは縦4等分に切り1cm幅に切る。パセリはみじん切りにする
②フライパンを温め、オリーブ油でズッキーニを炒め、軽く塩、こしょうで味を付ける
③ボウルに材料を全て加えて混ぜ合わせ、調味料で味を調える
 ◇ ◇ ◇
 夏が旬のトウモロコシやトウガンも湿気を取り除く食材です。
 「薬膳みそディップ」は、暑さを取り除くのに適しています。ミョウガを細かく刻み、調味料と混ぜ合わせます。野菜に付けるとおいしいです。
 「季節のものをいただくことが健康の秘訣(ひけつ)」(山内さん)だそうです。(鈴木久美子)
【薬膳みそディップ】
・みそ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1弱
・酢・・・大さじ1
・煮切り酒・・・大さじ1/2
・すりごま・・・大さじ3
・ミョウガ・・・2個

 今日の仕事・・・。
 シマッタ!冷水にお茶を溶いていくのを忘れた!!!
 朝は何でもなかったのに、仕事を始めて1時間半ぐらいから気持ちが悪くなってきた・・・!?
 早退。
 家に着いたら戻してしまった・・・。「パブロン ゴールドA」を飲んで寝る。
 寝たら復活!・・・熱中症だったのか???それともコロナ!????

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 冷水に昨日買った「伊右衛門茶」を溶いて飲む。
玉露・抹茶・香り仕立て煎茶使用
 京都 福寿園 伊右衛門茶 抹茶入り緑茶
 コク深く、本格
 IYEMON CHA
 JApanese Tea MATCHA blend RUOKUCHA Instant Tea PRODUCT OF JAPAN
 Produced by UJInoTSUYU
約50杯分
 HOT/COLD
京都 福寿園 伊右衛門
 「伊右衛門」は、「福寿園」の創業者にちなんで名づけられました。その秘伝の心を大切にし、常に新しい技術を加えた茶作りに専念しています。
 抹茶と玉露のコク・旨味・一番茶、二番茶の香味が調和した風味豊かな味わいをお楽しみください。
 玉露粉末(特有の旨味とコクのお茶を粉末にし、ブレンド)+石臼挽き抹茶(緑鮮やかな抹茶です。特有のコクと香り)+一番茶・二番茶(緑茶エキス)(香り引き立つ仕上げの茶葉をエキス粉末に。爽快で香ばしい香り)
『おいしいいれ方』(1人分標準)DIRECTIONS(For 1 serving)
 ティースプーン軽く1杯分(0.8g)熱湯または」冷水100ml
 Place 0,8g(1tsp) and pour 100ml of hot water or cold water.
・マイボトルの場合
 Using thermos bottle
 冷水もおすすめ
 with cold water
商品名 Eインスタント緑茶
名称 インスタントティー
原材料名 緑茶(国産)、デキストリン/酸化防止剤(V.C)
内容量 40g
販売者 宇治の露製茶株式会社
京都府木津川市山城町上狛東作り道50
1杯(0.8g)あたり 3kcal、たんぱく質 0.04g
TEL 0120-470185
http://www.ujinotsuyu.co.jp

 水かけをする。

 今日は、飲まずに寝ましょう・・・吞まないのは何年ぶりかな・・・。

本日のカウント
本日の歩数:3,550歩
本日:56.0kg、15.9%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,321,329(47)

 

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