「カリモリ」
昨日のテレビ「地名しりとり ~旅人ながつの挑戦~」。
https://hicbc.com/tv/shiritori/
《博多ラーメン専門店 幸ちゃんラーメン》博多
・豚骨ラーメン 麺バリカタ
《道の駅 七城メロンドーム》熊本県菊池市
・青メロンソフトクリーム 500円
・乾燥メロン
・冷凍レモン
・メロンパン
・メロンソーダ
・メロンジュース
「西村キャンプ場」は、「三次でZ世代の心をつかむキャンプ旅#1」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
※三良坂エリア:
カフェ、バー、ハンバーガーショップ、フランス料理など近年新しいお店が続々とオープンし、若者に注目のスポット
《Mirasaka Coffee》三次市三良坂市
・コーヒー
《佐々木豆腐店》130年目
・油揚げ
・チーズ豆腐
・豆乳
・一徹豆ふ
《Teto teto》
※やぶきた:
日本茶の代名詞と言われる品種
・ほうじ茶シロップ:
誰でも簡単にほうじ茶ラテが作れるシロップ!
《貞野製茶園》
・ほうじ茶
「焙(ほう)じる」(あぶる)からほうじ茶と呼ばれる
《体験宿泊施設 ほしはら山のがっこう》
自然を体験できる様々なイベントを開催。校庭はキャンプの利用も可能 1張 2,000円~
【とうふ飯】
①ほうじ茶にお米を30分浸水させて、炊く
②水にしょうゆ、みりん、砂糖、顆粒だしを入れて豆腐を煮る
③煮た豆腐をご飯の上に盛る。一味をかける
※写真を撮る時のポーズ
ネコハート
「満天☆青空レストラン」は、「神奈川県川崎市」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913ibur56x32a8gg29f.html
京浜工業地帯の工場夜景
*名人 小山 仁美
・キクラゲ(木耳):
ビタミンD・食物繊維などが豊富で栄養食材として注目
戦時中の防空壕を再利用し、キクラゲ栽培。
<常念寺>
海浜部より39名の女子児童が学童疎開に。児童の避難場所として掘られた防空壕
※防空壕の知名度向上のため珍しい国産キクラゲに注目
・防空壕きくらげ:
防空壕の中は真夏でも約25℃で安定。湿度約90%
気温が高すぎると身が薄く食感が悪くなりがち。成長に最適な25℃前後。約3週間で収穫サイズに
・アラゲキクラゲ:
細かい毛で水分を吸収し、プルプルに育つ。
広葉樹の朽木や倒木に自生する
キクラゲは2枚の層が重なり袋状に。2つのコリコリ層
《JAセレサ川崎 大型農産物直売所 セレサモス》
*キクラゲ自販機
【冷しゃぶ】
①湯通しして、わさび醤油で
【キクラゲたまご】(4人分)
・生きくらげ・・・200g
・トマト・・・中2個
・卵(黒川たまご)・・・Lサイズ3個
・塩・・・適量
・粗挽きブラックペッパー・・・少々
・サラダ油・・・適量
①きくらげは沸騰した湯で1分ほど茹でて、ザルにあげる。食べやすい大きさに切る
②トマトは8等分のくし切りにする
③卵を溶き、塩をひとつまみ混ぜ合わせる
④フライパンに多めの油を熱し、卵を入れてふんわりと炒め、一旦取り出す
⑤フライパンに油を足し、きくらげと塩を炒める。さらにトマトを加える
⑥水分が飛んだら卵を戻して、さっと炒めたら完成
《Village ESDO》
【きくらげのかき揚げ】
・生きくらげ・・・100g
・しょうが・・・20g
・にんじん・・・50g
・みつば・・・20g
・天ぷら粉・・・適量
・水・・・適量
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量
①生きくらげは適当な大きさに切る。しょうがとにんじんは千切り、みつばはザク切りにする
②ボウルに1を入れ、打ち粉(天ぷら粉)を適量まぶす
③天ぷら粉を水で溶き、2に適量を入れて混ぜ合わせる。(衣は薄めが良い)
④180℃の揚げ油に、3を適当な大きさにまとめて揚げて完成。塩でいただく
【きくらげのテリーヌ】(約18㎝長さのテリーヌ型1本分)
・乾燥きくらげ・・・乾燥状態で20g
・コンソメ(きくらげを戻す用)・・・500㏄
・白ワイン・・・大さじ1
・塩・・・少々
・粉ゼラチン・・・18g
<香り付け用野菜>
セロリ(細い茎と葉)・・・10㎝
玉ネギ(スライス)・・・小1/4個
パセリの茎・・・3本
にんにく(皮ごと軽く潰す)・・・2片
ローリエ・・・1枚
ブラックペッパー(ホール)・・・4粒
コンソメ・・・500㏄
<野菜>
ブロッコリー・・・1/4株
パプリカ(黄)・・・1/4個
オクラ・・・2~3本
ヤングコーン(水煮)・・・2~3
ミニトマト・・・5~6個
<マスタードソース>
マヨネーズ・・・大さじ2
ヨーグルト・・・小さじ2
粒マスタード・・・小さじ2
①乾燥きくらげをコンソメで戻しておく。(冷蔵庫で5時間以上置く)
②ブロッコリーは小房にし、パプリカはくし切りにして、それぞれ蒸す。オクラは茹でて冷水に取る。それぞれ表面の水分を拭いておく
③コンソメスープを作り、セロリ、玉ネギ、パセリの茎、にんにく、ローリエ、ブラックペッパー、塩、白ワインを一緒に入れて火にかけ、沸いたら弱火にして15分程煮る。
④3をザルで濾し、水を足して500㏄にする。50~60℃まで冷ましてから粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、室温で冷ましておく
⑤きくらげを戻したコンソメを鍋に移して火にかけ、沸いたらきくらげを入れて1分程煮る
⑥テリーヌ型にラップを敷き(角までしっかりと張る)、きくらげが熱いうちに型の内側に沿って詰め、他の野菜も彩り良く詰める。(野菜が大きすぎる場合は切る)
⑦4のコンソメスープを型の八分目まで注ぎ、冷蔵庫で少し冷やす。(野菜が浮いてしまうので)
⑧7が固まりかけたら残りのコンソメを型いっぱいに注ぎ、冷蔵庫で4~5時間しっかりと冷やし固める
⑨固まったら型を逆さにしてラップごと平らな皿に出す。適当な大きさに切り分ける
⑩マヨネーズ、ヨーグルト、粒マスタードを混ぜ合わせ、テリーヌにかけて完成
《おつけもの慶》
・キムチの素「ヤンニョム」
りんご&桃の隠し味で甘さを感じる深みを
・防空壕きくらげキムチ
【ヤンニョムそうめん】(4人分)
・そうめん・・・300g
・ヤンニョム・・・200g(お好みで分量は調整)
・麺つゆ(濃縮タイプ)・・・小さじ2程度
・酢・・・大さじ2
・ゴマ油・・・少々
・きくらげキムチ・・・適量
・エンガワキムチ・・・適量
・きゅうり・・・1本
・ゆで卵・・・2個
・白ゴマ・・・適量
・糸唐辛子・・・適量
①きゅうりは千切りにする
②ゆで卵は半分に切る。(沸騰した湯に7分30秒入れて茹で、すぐに冷水で冷やしたもの)
③そうめんを茹でて氷水でしめ、水気を切る
④そうめんをボウルに移し、ヤンニョム、麺つゆ、酢、ゴマ油をよく和える
⑤器にそうめんを盛って、キムチ2種類、きゅうり、ゆで卵を乗せ、白ゴマをふる。糸唐辛子をあしらって完成
「ごちそうリクエスト いまコレ食べたい!」は、「美味しい野菜を食べたい!」。
https://thetv.jp/program/0001018565/
《金沢炉端 魚界人》柏市2-11-14
Q. 加賀野菜とは?
金沢市農産物ブランド協会が認定した15品目とされています。
さつまいも、金沢一本太ねぎ、打木赤皮甘栗かぼちゃ、ヘタ紫なす、加賀れんこん、たけのこ、金沢春菊、くわい、加賀太きゅうり、金時草、源助だいこん、二塚からしな、加賀つるまめ、金沢せり、赤ずいき
・名物!加賀野菜の入ったバーニャカウダ
「レンタルクロちゃん」は、「ふるさと広島サブスク旅 ダーツも無料で楽しむしん!」。
https://tv.rcc.jp/kurochan/
<NICE ダーツ倶楽部>
一般 30分 440円(土日祝は550円)→レジャバス中国を利用すると無料
※ブル 50点
外側はダブル、内側はトリプル
20のトリプル 60点
*持ち点「301」を先に「0」にした方が勝利!
ゼロワンと呼ばれるダーツのスタンダードゲーム
持ち点を超えた場合はターン終了
「北緯52度de. ~ドイツ平地暮らし見聞録~」干しぶどうのパンを焼いてみた
https://yonahamakokaya.livedoor.blog/archives/28993573.html
「芋小噺(ぽてばな)」定食終了 ご飯派の客への罪悪感
http://blog.livedoor.jp/tanucon/archives/37644583.html
「房総の不動産会社 エンゼル不動産房総店リゾート日記」脂が乗った鴨川産アジに舌鼓
http://blog.livedoor.jp/himawari_boso/archives/52311023.html
「おそがいチャンネル ~あらあら主婦の絵日記帳~」「エドシーラン村」でコメダ妄想
https://osogaiblog.com/archives/36415746.html
「子供3人、元リケジョ転勤妻の奮闘記」JALでもらえるおもちゃ全種入手
http://tentsuma3kids.com/archives/00000360.html
「倍速VIP」29歳火力発電所の所員の月給公開
http://ryusoku.com/archives/5541751.html
8/4(日) 9:35配信の「ルイボスティー飲料 存在感高める」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/0be40c20c068b3a08b181455e9a1e5b0c68b90d4
8/4(日) 11:34配信の「「朝ラーメン」の文化 継承狙う市」。」
https://news.yahoo.co.jp/articles/be8c48e24785833570e75dc85c97f51912d252b1
2024年8月4日 9時5分配信の「「夏休みはいらない」切実な声 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26923102/
2024年8月4日 14時44分配信の「割り箸で目を突き刺したか 札幌 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26924331/
2024年8月4日 12時17分配信の「柔道ルーレット 韓国が仏に皮肉」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26923887/
2024年8月4日 13時33分配信の「10回嘔吐 原因は水質ではない?」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26924106/
2024年8月4日 11時30分配信の「金持ちが好む家具&家電の共通点」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26923650/
2024年8月4日 16時12分配信の「IOC統括部長 日本の五輪運営評価」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26922761/
2024年7月26日の「この人」は、「静岡ベンチャースタートアップ協会理事 高地 耕平さん(30)」。
「静岡を挑戦の地にしたい」。静岡県ゆかりの起業家らと一緒に一般社団法人「静岡ベンチャースタートアップ協会」(静岡市)を今春設立した。理事として、スタートアップ(新興企業)が活躍しやすい環境づくりを進めている。
コンサル大手デロイトトーマツグループに勤め、県内の起業を支援した。そこで、人工知能(AI)を生かしてトマト栽培をする企業などに出合い、スタートアップが地方の課題を解決できる可能性を見いだした。ただ地方では、新規事業に出資する投資家は少なく、志のある人材を東京に吸い取られていると知った。
そのため起業に必要な資金調達などを支援する会社「EXPACT」をつくり、有志12人で協会を立ち上げた。自治体への政策提唱なども行い、5年以内に県内で企業500社を誘致・設立することを目指す。
協会の創設者には、5月の知事選で初当選した鈴木康友知事も名を連ねる。知事はスタートアップによる地域活性化を訴えており、行政の支援拡大も期待される。「静岡には変化を好まない空気感がある。挑戦するマインドに変えたい」と意気込む。
2024年7月27日の「食卓ものがたり」は、「カリモリ」(愛知県知多市)。
食感カリ ご飯モリモリ
地面を覆い隠すように伸びた葉やつるに、強い日差しが降り注ぐ。7月半ばに訪れた愛知県知多市八幡地区の農地には、主に漬物として食べられるカリモリの畑が広がっていた。上から見ると葉っぱばかりに見えるが、棒で葉をかき分けると、ズングリとした円筒形のウリが次々に姿を現した。
地元の人以外には耳慣れないが、JAあいち知多の西部かりもり部会で部会長を務める小嶋昌男さん(81)は「子どもの頃から当たり前のように食べていた」。同県が認定する「あいちの伝統野菜」に選ばれている在来作物で、5月半ばごろから8月にかけて収穫され、尾張地方ではスーパーマーケットの野菜売り場に並ぶ。
別名「堅瓜(かたうり)」とも呼ばれるように、しっかりとした食感が特徴。漬けても歯応えが良く、あいちの伝統野菜のホームページでは「カリッと食感が良く、ご飯がもりもり食べられる」ため、その名がついたと紹介される。
少なくとも明治時代には現在の名古屋市などで栽培されていた。昭和に入ってから尾張の北部や西部に産地が拡大。漬物業者が奈良漬などに加工していたとされる。醸造業が古くから栄えてきた知多地域では、酒かすを使うかす漬けが根付いたとも言われる。
20年ほど前から生産する小嶋さんによると、カリモリは育てやすいという。春にレタスを収穫した畑に植えて「45日から50日くらいで収穫できる」。同JAでは5月からわせ種の「早生カリモリ」を、6月ごろからはカリモリを出荷する。
県内の伝統野菜の普及などに取り組むあいち在来種保存会代表世話人の高木幹夫さん(74)は「限られた地区にしかない野菜。自分で食べる分だけ育てる人も多く、ウナギとともに奈良漬として食べられるなど、地域の食文化になっている」と話す。愛されてきた歯切れのいい食感は、さらに次の世代へと受け継がれていく。
味わう
JAあいち知多・西部かりもり部会の女性によると、カリモリの漬け方は「好みでいい。塩だけの人もいれば、しょうゆやだししょうゆでも」とのこと。訪れた畑では濃厚な味わいのかす漬けと、さっぱりとしたビール漬けをいただいた。
記者も自宅で浅漬けにしてみた。半分に切って中の種を除いたカリモリを5ミリほどに切り、しょうゆと酢、酒に砂糖を少しと唐辛子をひとつまみ加えた汁に漬け、1時間ほど=写真。キュウリのようなさわやかさに、メロンのような味わいも。ご飯にもお酒にも合う仕上がりとなった。
今日の仕事・・・。
応援もあり、余裕があった。
ジムに向かう。
ジムは、空いていたよ!
デッドリフトを2.5kgUP!
暑い・・・水分補給するとその分が汗で出る感じ・・・・。
水かけをする。
雨が降らないねぇ~!これじゃあ、30年くらい前の「平成米騒動」の時と同じくらいお米が凶作ないんじゃないのか???でも、マスコミがそれを放送すると30年前と同じ現象が起こるので、報道しないのではないだろうか!!!!??
草取りをする。土が硬い!!!
「とりあえずビール」!
アテは「焼肉」♪「スペイン産カルビ」美味しいです!!
千切りキャベツを添えました!
今朝の「ふるさと味みっけ」は、「丸なす浅漬」(山形県)。
薄皮軟らかく 歯切れ良く
だだちゃ豆、食用菊。青菜(せいさい)など山形県は伝統野菜の宝庫。加えて」全国指折りの漬物王国である。とりわけ県南部の置賜地方は薄皮丸なすの主産地で、家家でも作られる一夜漬けは山形の夏の風物詩になっている。
数ある中でお薦めが白鷹町の@「工房 お富久呂」の「丸なす浅漬」。長径3㎝ほどの小ナスで、皮は軟らかくパリッとした歯切れ。噛むほどに浅い塩味のナスの旨味が口いっぱいに広がる。「気温、水温がナスの発色に敏感に影響するので温度管理に苦労します」と店主の金田秀子さん。収穫したてを浅漬にするという。保存料などの添加物は不使用なので日持ちは5~6日。7月中旬~9月末の期間限定販売にもそそられる。
「大根てっぽう漬」は通年製造の人気商品。ダイコンの中心をくり抜き、北海道産のコンブで巻いたニンジン、ワラビ、菊花を詰め込み、甘酢で漬ける。地元産ベニバナの色素で色付けした「紅っ娘」(赤)、からし味の「花っ娘」(黄)、さわやかな「レモンちゃん」(白)の3種類で、愛称は「3姉妹」。
彩りがよく、シャキシャキの歯応え、すっきりした上品な味わいにご飯や酒が進む。賞味期限は14日間。夏の食卓にピッタリな安心とやさしさのおふくろの味である。
・大根てっぽう漬(3姉妹)各1本、税込み400円
●工房 お富久呂
山形県白鷹町高玉3491
TEL&FAX 0238(85)0504
9時=17時、不定休(8月12~14日休)
丸なす浅漬瓶入り(250g)670円、袋入り(200)450円。大根てっぽう漬3本セットは1,200円 ※いずれも税込み
※冷蔵便で発送、送料別途。オンラインショップでも購入可(工房「お富久呂」で検索)。
http://kobo-ofukuro.jp/
本日のカウント
本日の歩数:4,841歩
本日:56.8kg、16.0%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,319,944(231)
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