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2024年8月12日 (月)

「みんなで一緒に お盆のごちそう」

 今日は、振替休日。でも、世の中は土曜日からお盆休みなんだよね。今度の日曜日なんだろうな!

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=91350
<JAふじ伊豆 ふじのみや資材館>
 野菜苗やプランター、出荷資材や農業機械まで揃う専門店
*野菜苗コーナー
*長谷川 三男、由美子
 キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー
・種まき機:
 トレイの数と同じ数の穴が鉄板に空いている。空気を吸引して穴に種が付くようになっている
※小さな苗をポットに移す
「簡単!お家で野菜作り」
・パセリ

 「男子ごはん」は、#843「ご当地ごはん 第25弾 埼玉県」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
*1品目 小判型に揚げた行田市の郷土料理【ゼリーフライ】
※ゼリーフライ:
 おからとじゃがいもににんじんなどの野菜を混ぜて小判型に揚げたもの。小判のような形から銭(ゼニ)フライと呼ばれていたものが変化した説も。
『材料』(2~3人分)
・じゃがいも・・・250g
・にんじん、玉ねぎ・・・各30g
・おから・・・100g
・塩・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 卵・・・2個
 薄力粉・・・大さじ4
・B
 ウスターソース・・・大さじ6
 中濃ソース・・・大さじ4
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①じゃがいもは皮を剥いて1個ずつラップをする。600Wのレンジで5~6分加熱する。竹串がスーッと通ったらボウルに入れ、マッシャーなどで潰す。
②皮を剥いたにんじん、玉ねぎはみじん切りにする。A、Bはそれぞれ混ぜる。
③1が熱いうちににんじん、玉ねぎ、おからを加えてスプーン等で混ぜる。塩、サラダ油を加え、手で混ぜる。6等分に分けて1.5㎝厚さの小判型にまとめる。
④揚げ油を180℃に熱し、3をAにくぐらせて衣をつけ、揚げ油に入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色にカリッと揚げる。熱いうちにBをからめる。
*2品目 秩父市のご当地どんぶり【豚みそ丼】
※豚みそ丼:
 みそに漬け込んだ豚肉を炭火で焼き上げた秩父市のご当地どんぶり。かつて猟で捕った猪の保存方法だったみそ漬けがりーつと言われている
『材料』(2人分)
・豚肩ロース又はリブロース(とんかつ用)・・・3枚(150g/枚)
・塩・・・小さじ3/4
・A
 おろしにんにく、おろししょうが・・・各1/2片分
 みそ・・・70g
 酒、みりん、水・・・各大さじ2
 しょうゆ、白すりごま・・・各大さじ1
 はちみつ・・・小さじ2
・温かいごはん・・・2人分
・万能ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①豚肉は肉たたきや麺棒で叩いてのばす。半分に切って塩を振る。
②魚焼きグリルの網に1を並べ、中強火で6分程焼く。途中焼き目がついたら返す。
③小鍋にAを合わせて混ぜ、中強火にかけてひと煮立ちさせる。
④2の肉の表面に3をスプーンで塗って更に1分程焼く。返して3を塗って1分程焼く。
⑤器にごはんを盛って4を盛り付け、万能ねぎを振る。
・ビッチェズブリュー
「埼玉県アンテナショップのオススメおつまみ3品を紹介!」
《そぴあ 埼玉県物産観光館》埼玉県大宮区桜木町1-7-5 ソニックシティビル 2階
・しゃくしな」漬 小 440円
 杓子(しゃくし)に煮ていることから秩父地方では「しゃくしな」と呼ばれるアブラナ科の野菜「雪白大菜」。秋に収穫し、塩漬けに。素残の味を引き立てた伝統的な漬物
 ・世界鷹 金紋 純米吟醸
・大宮ナポリタン フライドパスタスナック 389円
 観光協会協力のもとスナックとして再現
 ・秩父ワイン 白
※大宮ナポリタン:
 鉄道の街として栄えた大宮でよく食べられていたと言われるナポリタン
・きんぴらご棒 378円
 きんぴらごぼうの味を再現したさくさく食感のお菓子
 ・COEDOビール 瑠璃

 「相場マナブ」は、「魅力いっぱいの避暑地 勝浦をマナブ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0156/
「千葉県勝浦市」
 100年以上35℃を超える猛暑日がない。東京都心と比べ夏は約3~5℃涼しい。勝浦の沿岸は海が深いため水温が低い。その海水が冷やされ気温が低い
▲SUP
<MALIBU POINT>
*ニコラス チャードソン、髙梨 三千尋
・SUP
・シュノーケリング
▲《川津漁港》
*漁師 渡辺 優、行川 丞
・勝浦産あわび:
 肉厚で弾力があり、甘みのあるのが特徴
 直径12㎝超えのあわびだけ漁獲できる
【あわびの刺身】
『材料』
・あわび
・塩(下処理用)・・・適量
・しょう油・・・少々
・塩・・・少々
・大根のつま、大葉
『作り方』
<下処理>
・あわびの表面と殻をたわしを使って流水で洗う。
・殻の平らになっている側から貝むきナイフなどを差し込み、殻から貝柱を剥がして身を外す。貝ひもと肝を剥がす。
・身の片側にある赤い部分(くちばし)を包丁で切り取り、塩でもみ洗いをする。ぬめりがとれたら水で洗い、水気をふき取る。
①肝のみ切り取り、包丁でペースト状になるまでたたく。塩としょう油を混ぜる。
②身は薄く切り、食べやすいように隠し包丁を入れる。
③皿に盛って肝醤油を添える。
【あわびの炭火焼き】
『材料』
・あわび
・塩(下処理用)・・・適量
・バター
・しょう油
『作り方』
<下処理>
・あわびの表面と殻をたわしを使って流水で洗う。
・殻の平らになっている側から貝むきナイフなどを差し込み、殻から貝柱を剥がして身を外す。貝ひもと肝を剥がす。
・身の片側にある赤い部分(くちばし)を包丁で切り取り、塩でもみ洗いをする。ぬめりがとれたら水で洗い、水気をふき取る。
①あわびの上面に格子状に切り目を入れる。身を殻に戻して網の上にのせ、15分焼く。
②あわびにバターをのせ、しょう油をかける。
【蒸しあわびの味噌漬け】
『材料』
・あわび・・・1個
・酒・・・100mL
・水・・・400mL
・味噌・・・50g
・蒸し汁・・・50g
『作り方』
①蒸し器に水と酒を入れ火にかける。沸騰したら上段にあわびを入れて10分酒蒸しにする。
②蒸し汁に味噌を入れて溶かし、あわびを2~3日漬ける。
③味噌を洗い流して薄切りにする。
【あわびの握り】
※波切り:
 切り口に凹凸をつけ、しょう油を絡みやすくする
 あわびの寿司を握り、肝しょう油をのせ、すだちを搾る
▲勝浦タンタンメン
※勝浦タンタンメン:
 元々は」寒い海で冷えた体を温めるメニュー。
 しょう油ベースにたくさんのラー油を使ったラーメン。具材は挽き肉と玉ねぎが一般的。具材やベースの味などお店ごとに特色がある
《まんまる亭》創業32年
*矢代 徳雄、比佐子
【勝浦タンタンメン】
▲コーヒー
《SPAiCE COFFEE HOUSE》
*紺野 雄平
※勝浦朝市:
 430年以上続く歴史ある朝市。勝浦ならではの鮮魚や旬の野菜が並ぶ
・アイスコーヒー

《BLACK RAMS》飲食店&キャンプ場
*齋藤 祐之助
・キッチンカー ブリトー
・バスケットコート
▲かき氷
 ブルーハワイ、レモン、イチゴ
※サンクラウン果精によると、甘味料と酸味料などの味も一緒。違うのは着色料と香料
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0149/

 「おばあちゃんの台所」は、「倉敷市水島地区」。2022年10/15の放送分。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/3413/
《旅館 きたせ》
【チャプチェ】
※チャプチェ:
 結婚式や誕生日など家族が集まる席には欠かせない韓国の伝統的な家庭料理
『材料』(10人分)
・韓国春雨・・・500g
※タンミョン:サツマイモが原料のチャプチェ用の春雨
・豚バラ・・・500g
・タマネギ・・・2個
・ニンジン・・・2本
・ピーマン・・・3個
・パプリカ・・・1個
・干しシイタケ(水で戻したもの)・・・8枚
・白ネギ・・・2本
・ニラ・・・1束
・ホウレン草・・・1束
・キクラゲ(乾燥)・・・30g
・揚げかまぼこ・・・10枚
<春雨ゆで用>
 水・・・4L
 しょうゆ・・・70㏄
 サラダ油・・・大さじ1
<味付け用>
 しょうゆ・・・180㏄
 砂糖(三温糖)・・・90g
 こしょう・・・小さじ2
 ごま油・・・60㏄
 すりごま・・・20g
<炒め用>
 塩・・・適量
 こしょう・・・適量
 サラダ油・・・適量
『作り方』
①4Lの湯を沸かし、しょうゆ(70㏄;色付け用)サラダ油(大さじ1;くっつき防止)を加え沸騰したら韓国春雨を入れ3分茹で、火を止め鍋に蓋をして20分おき、ザルに上げておく。(韓国春雨が指で切れるくらいを目安に)
②全ての具材(野菜、揚げかまぼこ、豚バラ肉)を細長く切る
③具材ごと(野菜には塩を、肉には塩、黒こしょうを加える)炒める
※その都度フライパンをふく;焦げ防止、におい移り防止
④大きなフライパン(混ぜ合わせ用)に、砂糖、しょうゆを入れ混ぜ合わせ、そこに韓国春雨を加え、味をなじませる
⑤④に具材(肉、揚げかまぼこ、キクラゲ、シイタケ、ニンジン、タマネギ、ネギ、ピーマン、パプリカ、ニラ、ほうれん草の順)を加える。具材を加えるごとに混ぜ合わせ味をなじませる
⑥こしょう、ごま油、すりごまを加え、味をととのえる。

 「バナナマンの早起きせっかくグルメ!!」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/
▲これぞ冷やし中華
*東京都杉並区 中華料理 太陽軒
 ・冷やし中華 1,400円
*神奈川県横浜市 中華宝
 ・五目冷やし中華 940円
*神奈川県相模原市 中国料理 昌龍飯店
 ・冷やし中華 1,150円
▲せっかくそうめんのおかず2024
【ハムガリマヨ炒め】
『作り方』
①ハムを0.5mm厚のいちょう切り、スナップエンドウを半分に切る。
②フライパンにマヨネーズを熱し、ハム、スナップエンドウを焼き目がつくまで炒める。
③塩・こしょう・多めのガーリックパウダーで味付けをする。
【コンビーフと玉子炒め】
『作り方』
①フライパンにマヨネーズを熱し、溶いた卵を入れてかき混ぜながら加熱し固まったら1度取り出す。
②再びフライパンを熱し、コンビーフとみじん切りした玉ねぎを入れて炒め、醤油、塩、こしょうで味付けをする。
③ 1の炒り卵をフライパンに戻し、青ネギをトッピングする。
【サバの水煮とナスのたたき】
『作り方』
①ナスはヘタを切り落として縦1/4に切り、皮に切り込みを入れ素揚げにする。
②1のナスに、大き目にほぐしたサバの水煮缶、千切りにしたミョウガ、小口切りにした白ネギ、千切りにした大葉をのせる。
③ポン酢を回しかけ、白ごまをふる。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-h/archive/20240811/

 「JustSystems」より、メール。「親指操作で作業スムーズ!静音仕様の最新トラックボール『Digio2 静音5ボタン親指トラックボール Q (Bluetoothモデル)』特別ご優待販売」。
https://www.justmyshop.com/camp/trackballq/?m=jui12c01
 「ソースネクスト」より、メール。「復元できなければ返金します「救出データ復元 12」」。
https://www.sourcenext.com/product/kyushutu/?i=mail_mz1_html&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
ずぼっち主婦の日記イオンに10kgの米が売ってない
https://zubotti8.livedoor.blog/archives/26419260.html
ぱんフレット。ネチっ 食感にフォーリンラブ
http://blog.livedoor.jp/zacozaco/archives/52452300.html
Pinky Honey昼こそ豚汁 野菜たくさん摂れる
http://blog.livedoor.jp/kyodx/archives/51667363.html
人魚がドレスに着替えたら肉だけ食べるなんて…心狭い?
https://lovablelovelies.blog.jp/archives/26357890.html
ゆりみちの 爆誕人生100分の1の力 猫ちゃんの優しさ
https://yurimichi-bakutan.blog/archives/25249035.html
あん子家の にぎやか日記「おかしなママ」で有名なのかも
https://meganemohumohu.livedoor.blog/archives/25449183.html
お家 ときどき お外界隈?スーツケース微妙に黄ばむ
https://www.sakaikay.blog/archives/41371242.html
ライフハックちゃんねる 弐式女性にモテる資格ランキングこれ
https://lifehack2ch.livedoor.biz/archives/51897820.html

佐鳴湖の水を災害時に生かそうと挑む
 赤松電気(浜松市)が、「停電時電源切替システム エレクピース」を製造したんだと思う。まだ販売しているかな?
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2013/05/post-d141.html

赤の洞窟ブログ
 親しい間がらなら笑い飛ばされて、何も問題にならなかったXだと思うけど・・・!!!なぜ「誹謗中傷」と問題になったのだろう???仲が悪かったのか???
https://akaitasuki.com/fuwa-post/

 2024年8月12日 15時15分配信の「「安倍マリオ」思い出す人続出 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26976171/

 2024年8月12日 15時10分配信の「収穫直前に現る夏野菜泥棒に憤り」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26976091/

 2024年8月12日 10時0分配信の「半額商品まとめ買い 店側の本音」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26974818/

 2024年8月12日 6時40分配信の「炎天下の車内に放置 絶対ダメ3つ」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26974069/

 2024年8月11日 18時30分配信の「住民の3割から基準値越えPFASか」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26972075/

 2024年8月9日 16時0分配信の「飛田新地がビキニ美女だらけに」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26959938/

 2024年8月12日 8時47分配信の「小学生 ソロキャンの女性を盗撮」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26974652/

 2024年8月12日 13時53分配信の「アナ解雇 普通の会社なら不可能 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26975870/

 2024年8月12日 14時26分配信の「放送事故…生放送でマネキン破壊」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26975958/

 2024年8月12日 13時0分配信の「フワ もう1つの「裏切り」発覚か」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26975641/

 2024年8月12日の「くらし歳時記」は、「月遅れのお盆」。
 立秋も過ぎて明日から月遅れのお盆の時期に入ります。お盆にはご先祖様や先に旅立った人をお迎えするための目印に、迎え火を炊いたり灯篭をさげたりと、今も各地にさまざまな形が息づいているのが興味深いところです。
 近年は精霊を迎えるというより旅行に出かけたり、実家に帰ったりするシーズンという意味合いが強く、古くからの習慣は変わってしまったと思うかもしれません。けれども昔も「藪入り」といってお正月やお盆には奉公先や嫁入り先から実家に帰る風習がありました。それが現在の帰省の習慣につながっているという説もありますから昔のことがすっかり変わってしまったというわけでもないのだと思います。
 古くから続いているものが暮らしに合わせて変わっていくこと自体は、現代に限ったことではないのですが、今は変化のスピードが速過ぎるために昔とは違うと感じることも増えました。
 それでも昔から変わらないものもたくさんあります。そうしたものに時折目を向けてみると、時の流れも静かにゆったりとしてくるように思います。

みんなで一緒に お盆のごちそう
 大人も子どももよろこぶボリューム満点のメニューで、家族や親戚が集まるお盆休みを楽しく過ごしましょう。
【精進寿司】(374kcal)
お盆に食べたいあっさり混ぜ寿司
『材料』(4人分)
・温かいごはん・・・2合分
・干ししいたけ・・・4個
・高野豆腐・・・2枚
・にんじん4cm
・まいたけ・・・小1パック(80g)
・れんこん(細めのもの)・・・50g
・さやえんどう・・・4枚
・寿司酢・・・大さじ5
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
『作り方』
①干ししいたけは水につけて戻し(時間外)、薄切りにする。高野豆腐は水につけて戻し、両手で挟んで水気をしぼり、薄い短冊切りにする。にんじんは短冊切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。
②鍋にAを煮立て、1を入れ、再び煮立ったら中火にして7~8分煮て火を止める。冷めたらざるに上げて汁気をきる。
③れんこんは皮をむき、酢少々を加えた熱湯で1分ゆでてざるに上げ、寿司酢大さじ1をからめる。さやえんどうは筋を取ってサッとゆで、2~3等分の斜め切りにする。
④ごはんに寿司酢大さじ4をふってさっくりと混ぜ、2の半量を混ぜる。器に盛り、残りの2と3を彩りよくちらす。
【サーモンとアボカドのカプレーゼ】(1/4量で224ckal)
お酒もすすむおつまみ風のひと品
『材料』(3~4人分)
・サーモン(刺身用さく)・・・200g
・アボカド・・・1/2個
・モッツァレラチーズ・・・1個
・たまねぎ・・・1/8個
・スプラウト(紫・あれば)・・・1/2パック
・A
 プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ4
 レモン汁・・・大さじ1/2
 粒マスタード・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①たまねぎは横に薄切りにし、冷水に10分ほどさらして水気をきる。アボカド、チーズは幅7~8mmの半月切りにする。サーモンは幅7~8mmのそぎ切りにする。Aは混ぜる。
②器にサーモン、チーズ、アボカドを少しずつ重ねながら盛り、たまねぎをちらす。スプラウトをのせ、Aをかける。
【えびの肉巻き&野菜の肉巻き】(488kca)
野菜もえびも、豚肉で巻けばおいしさ倍増!
『材料』(4人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・23枚(300~350g)
・えび(殻付き)・・・大8尾
・パプリカ(赤)・・・1個
・パプリカ(黄)・・・1個
・オクラ・・・15本
・A
 酒・・・大さじ1
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
・B
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
<タルタルソース>
 ゆで卵(粗いみじん切り)・・・1個分
 たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ5
 酢・・・大さじ1/2
 砂糖・・・少々
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
・サラダ菜・・・適量
『作り方』
①パプリカは縦に細切りにし、オクラはヘタを切る。えびは尾とひと節を残して殻をむき、背わたを除いてボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。別のボウルに豚肉を入れ、Bを加えてもみ込む。〔タルタルソース〕 の材料は混ぜる。
②豚肉3枚を少し重ねながら並べ、1の野菜を1/5量ずつのせて巻く。これを5本作る。残りの豚肉はえび1尾に1枚ずつ巻きつける。
③フライパンに油を弱めの中火で熱し、2の野菜の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、ふたをして時々転がしながら、全体を6分ほど焼いて取り出す。続いて2のえびの肉巻きを並べ入れ、片面2分ずつ焼く。
④野菜の肉巻きは食べやすく切る。器にサラダ菜を敷いてえびの肉巻きと盛り合わせ、タルタルソースを添える。
【鶏むね肉と夏野菜の冷やし鉢】(164kcal)
夏野菜たっぷり!しっかり冷やして
『材料』(4人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・かぼちゃ・・・1/8個(200g)
・トマト・・・小4個
・ししとう・・・8本
・みょうが・・・3個
・A
 水・・・2カップ
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ4
 酢・・・大さじ2
・しょうが汁・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
『作り方』
①かぼちゃは長さ5cm、幅1cmに切る。トマトは包丁でヘタをくりぬき、皮を湯むきする。ししとうは包丁で縦に1本の切り込みを入れる。みょうがは縦半分に切る。鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
②鍋にAを煮立て、鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。かぼちゃを加え、再び煮立ったら弱火で3~4分煮る。
③トマト、ししとう、みょうがを加え、再び煮立ったら火を止め、しょうが汁を加える。あら熱が取れたら冷蔵庫で2~3時間冷やす。

 水かけをする。朝に水かけしたけど、汗だく・・・。アイスが美味しかった!最後の1本でした。また、買わないとな。

 ジムに行く。空いていたよ。

 午後は、「ささげ」の収穫。
 そして、草取りをする。

 あっという間に1日が終わってしまった・・・↓↓↓

 「とりあえずビール」!
 アテは「昼めし旅」でやっていた「イワシの塩ゆで」♪これ、おいしいですよ!「真いわし」より「うるめいわし」の方が美味しいね!!!
《寿し 肴 菊屋》
・イワシの塩茹で
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html

002_20240812153201
鳥取県産 うるめいわし

加工者 ㈱ベイシア雄踏店

本日のカウント
本日の歩数:5,418歩
本日:56.4kg、16.3%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,321,058(208)

 

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