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2024年7月14日 (日)

「だーこキッチン」、そして「しらチョビ」

 昨日のテレビ「地名しりとり ~旅人ながつの挑戦~」。
https://hicbc.com/tv/shiritori/
「宮城県松島」
 松島という島はどこにもなく、このあたり一帯の地名を松島と言う。
<遊覧船>
《》
・牛タン串
・煎餅
「島根県松江市」
《セブンイレブン》
・だしの旨味引き立つ かき揚げ二八そば 518円
・カール うすあじ
<一畑電車>
<一畑口駅>
<一畑薬師>
 目のお薬師さま

 「青空☆満天レストラン」は、「茨城県北茨城市」。
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913gzyb8z5909aq0kxm.html
 関東の松島 五浦海岸
*伊藤 治、理恵
*しらす:
 卵からかえってまもないいわし類の稚魚の総称
※二艘曳き:
 しらす漁の主流。二艘の船で巨大な網を引く。漁時間 約30分
*一艘曳き:
 約200mの網、スピードUP。、約10分。
 網のついたロープを投下、約10分で一気に引きあげる
※氷ですぐに締める
 100g 800円
【しらすの4色丼】
・生しらす
・しらすの沖漬け
・釜揚げしらす
・しらす干し
・ごはん
・卵黄
・大葉(千切り)
・青ネギ(小口切り)
・刻み海苔
・しょうが(すりおろし)
・醤油
<釜揚げ用>
 塩
<沖漬け用>
 めんつゆ
 醤油
 酒
※分量は全て適量
①<釜揚げしらす>大きな鍋に湯を沸かし、塩を適量入れる。生しらすを入れ、再度沸いてきたらザルにあげる
②<沖漬け>生しらすに、めんつゆ、醤油、酒を適量入れ、冷蔵庫で一晩漬ける
③どんぶりにごはんをよそい、刻み海苔を広げる
④しらす4種類を盛り、真ん中に卵黄を乗せる
⑤大葉は卵の周りに、青ネギは釜揚げしらすとしらす干しの上に、おろししょうがは生しらすと沖漬けの上にそれぞれ乗せる
⑥生しらすに醤油をかけて完成
【しらすの韓国風茶碗蒸し】(15㎝鍋1つ分)
※ケランチム
 韓国の家庭料理
・釜揚げしらす・・・120g程度
・卵・・・6個
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・小さじ2
・鶏ガラスープ・・・400㏄
・青ネギ・・・5本
①」青ネギは小口切りにする
②卵を溶き、塩、砂糖、酒、青ネギ半量を混ぜ合わせる
③鍋に鶏ガラスープを沸かし、中火にして2の卵液を流し入れて、再度沸いてきたら大きめのスプーンなどで、ゆっくりと底から混ぜ続ける
④全体に固まってきたら弱火にし、釜揚げシラスと青ネギを上に乗せる
⑤フタをして極弱火にし、1分程蒸し煮して完成
【しらすのフライ】(小8個分)
・釜揚げしらす・・・260g
・長ネギ・・・1/2本
・長芋・・・すりおろして大さじ2
・しょうが・・・すりおろして大さじ1
・卵・・・1個
・こしょう・・・少々
・薄力粉・・・適量
・溶き卵・・・1個分
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
①長ネギはみじん切りにし、長芋としょうがはそれぞれすりおろす
②すり鉢に釜揚げしらす200gを入れ、すりこぎ棒で少し粘りが出る程度、粗めに潰す
③残りのしらす60gと溶き卵、長芋、しょうが、長ネギ、こしょうを入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる
④8等分にし、小判型に成型する
⑤薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の油で揚げて完成
「乾杯セット」《京都 わらびの里》
 あつき豚のバルサミコ煮、賀茂なすの海老そぼろあんかけ、名古屋子―ch人と九十九里海っ子ねぎの西京焼、十勝ハーブ牛のローストビーフ」 わさびタルタルソースがけ、アカバナの焼きもの(照り焼き)
【しらすとアコヤ貝のアヒージョ】
『材料』
・島らっきょ
・アスパラガス
・アコヤ貝
・オリーブオイル
・ニンニク
・鷹の爪
・アンチョビ(ペースト)
・釜揚げしらす
①スキレットにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて熱します。香りが立つまで、ニンニクと鷹の爪をじっくりと熱します。
②アンチョビを加えます。食べやすい大きさに切ったアスパラガス、島らっきょ、アコヤ貝を加えます。アンチョビの塩気が野菜や貝にしっかりと絡み、美味しさが増します。
③仕上げに釜揚げしらすのせます。新鮮なしらすをたっぷり乗せることで、風味豊かなアヒージョになります。

 「人生最高レストラン」は、高島礼子
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/202407131/
  《IVY PLACE》凍狂・代官山、パンケーキ
  《グラン・ヴァニーユ京都》パティスリー
  《日本橋 蕎ノ字》日本橋、天ぷら食って蕎麦で〆る
《》
・鶏そぼろ弁当 800円
《喫茶 ロサバリエ》京都・太秦、1973年創業
・ハヤシライス ※1日6食限定
  《高はし》「侍ヒルズ」8年前に1部改装され、新たなホテルに
※引雑用(ひきぞうよう):
  地方巡業中、スタッフや出演者にそれぞれ支給される食事代と宿泊費のこと。
《イタリアンBAR L(通称 バルエル)》東京・王子、2015年創業
・ラムチョップ ※塩コショウで味付け

 「西村キャンプ場」は、「神石高原町で開運キャンプ旅#2」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
《神龍味噌》1948年創業
 蓋糀法をつかったみそづくりは県内で神龍味噌のみ。
 木桶仕込み、天然熟成の伝統製法は全国でも1%ほど
・神龍味噌
<油木高等学校>
・油木高ナマズ(マナマズ)
【刺身】
※アクアポニックス:
 循環型の水耕栽培。バクテリアがナマズの糞などを食べキレイな水に。
<亀鶴山八幡神社>
 社叢(しゃそう)の一部が県の天然記念物に指定
<伊能忠敬測量隊宿泊邸跡>《三輪酒造》
 1811年宿泊した酒蔵
☆神石高原
☆神雷

 「食卓のひみつ」は、#12「あみ目状から揚げ」。2022年11/16の放送分。
https://www.ctv.co.jp/syokutaku/recipe/43wtfm61mtsjjygv.html
《農家レストラン フラール》いなべ市
『材料』
・鶏ムネ肉・・・約200g
・しょうゆ・・・大さじ2
・中華スープのもと・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・酢・・・小さじ1/2
・マヨネーズ・・・大さじ3
・卵・・・1個
・小麦粉・・・大さじ3
・かたくり粉・・・大さじ3
・サラダ油・・・100ml
・青のり・・・適量
『作り方』
①皮をとった鶏ムネ肉を4センチ幅のそぎ切りにする。
②割りばしなどで肉をはさみ、縦約5ミリの幅で切り目を入れたら裏返して、斜めに約5ミリの幅で切り目を入れ網目状にする。
③ビニール袋にしょうゆ、中華スープのもと、砂糖、酢、マヨネーズを入れて混ぜ合わせたら鶏ムネ肉を入れ、よくもみこみ全体に味をつける。
④③に衣となる卵、かたくり粉、小麦粉を入れて表面全体に絡める。
⑤フライパンに油をひき、半分の肉を片面1分ずつ両面揚げ焼きにしたら出来上がり。残った半分には青のりを加えて片面1分ずつ両面揚げ焼きにする。

 「レンタルクロちゃん」。
https://tv.rcc.jp/kurochan/
「広島」
<仙石庭園>東広島市高屋町
※レジャバス中国:
 月額3,278円~ 中国地方の温泉、サウナ、動物園、観光、レジャー施設などが遊び放題の定額制サービス
 ・仙石庭園 入園料 大人1,000円
・伊予の青石:
 愛媛県の自然石。昔から石碑や庭石、城の石垣などに利用されていた
・紅加茂石:
 京の銘石とよばれ、現在は採掘が規制されている貴重な石。

 「ソースネクスト」より、メール。
 「耳を塞がない、骨伝導イヤホン/明日まで3,680円」。
https://www.sourcenext.com/product/2000001220/?i=mail_mz1_htmlb&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
 「77%割引は本日まで/KAWAIの「バンドプロデューサー」」。
https://www.sourcenext.com/product/1000001527/?i=mail_it&utm_source=sn&utm_medium=email
ひとりディズニー、大人の時間。「ディズニー」新エリア内で朝食
http://ohitoridisney.blog.jp/archives/37440011.html
ライフハックちゃんねる 弐式中国のカップ麺 デカすぎる
https://lifehack2ch.livedoor.biz/archives/51896437.html
毎日更新♪わたしの備忘録「8の字」ってお菓子知ってる?
http://blog.livedoor.jp/mii925/archives/6146582.html
セニョリータかめのバルセロナ生活若くて美人と思われたい欲が勝る
https://senoritakame.com/archives/28646543.html
ここあの小部屋体調不良の原因 心当たり多過ぎ
https://kokoanokobeya.livedoor.blog/archives/28706512.html
えこりの5コマ日記「ハイ」は一回でお願いします
http://www.ekori.jp/archives/28668416.html
食いしん坊TOMO♪のハピ☆ラキ♪blog日焼け止めクリーム当せん歓喜
http://tomohapiraki.livedoor.blog/archives/28707494.html

 2024年7月14日 12時27分配信の「ほんこん 膳場貴子の発言に苦言」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26788073/

 2024年7月14日 15時34分配信の「トランプ氏銃撃 ひろゆき氏言及」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26788871/

 2024年7月14日 10時0分配信の「40歳以上は飲まぬ方がいい飲み物」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26787410/

 2024年7月14日 8時54分配信の「高校生が泡吹くも…乗客見ぬふり」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26787328/

 2024年7月14日 14時37分配信の「大量売れ残り BD選手に厳しい声」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26788778/

 2024年7月14日 15時18分配信の「伊藤沙莉のキス寸前動画に反響」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26788796/

 2024年7月14日 11時30分配信の「古舘「フジTVやめた方がいいよ」」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26787836/

 2024.7.14配信の「【なか卯】“夏限定メニュー”のトリコになった「また食べたくなる味」「大好物です」」。
https://trilltrill.jp/articles/3637489

 「老人性イボ、脂漏性角化症」って、何???
 脂漏性角化症(しろうせいかくかしょう)は、「老人性イボ」とも呼ばれるように、皮膚の老化現象によって生じる褐色~黒色の良性腫瘍です。多くは、40代以降に現れます。
 老人性色素斑(シミ)と異なり、やや盛り上がっているのが特徴です。ほとんどの場合、痛みやかゆみなどはありません。
 数mm~数cmの皮膚の盛り上がりを「できもの」「イボ」と称しますが、その種類はさまざまです。「イボ」と思っているものが、実は、ほくろや粉瘤だったりすることもあります。また、「イボ」の中にはウィルス性のものもあります。
 種類が異なれば治療法が異なり、さらに「できもの」の中には悪性のものもあるため、治療選択には医師の判断が重要です。
https://kawai-hifuka.jp/medical/shirosei-kakukasho

 2024年6月27日の「祝!甲子園 完成100周年記念貨幣」。
 独立行政法人造幣局(大阪市)は26日、阪神甲子園球場の完成100周年を記念した貨幣セットの通信販売での受け付けを始めた。7月16日まで。
 1~500円の現行硬貨6種類の中心に、甲子園球場の2代目スコアボードがデザインされた銅メダル1枚を据えた。貨幣セットは2,700円(送料込み)で、2万5千個を用意した。予定数を超えた場合は抽選となる。造幣局のオンラインショップとはがきで受け付けるほか、甲子園球場のスタジアムショップでも販売されている。
 造幣局の担当者は「お祝いする一つのきっかけになってほしい」と期待を込めた。

 2024年6月27日の「この人」は、「ブックカフェ兼子ども食堂を三重県伊賀市で開いた 山口 真由子さん(47)」。
 三重県伊賀市でブックカフェを兼ねる子ども食堂「だーこキッチン」を3月に開いた。場所は中心市街地の商店街にあるビルの空き店舗。近くには学校が多く、放課後は子どもたちの居場所にもなっている。
 キッチンでは子どもたちを対象に、地元の飲食店などから譲り受けた食事を無償で提供する。大人も運営協力金を支払えば、さまざまな用途で自由に利用できる。店内には約1,000冊の書籍や調理スペースも設けた。「だーこ」は「~してください」を意味する伊賀の方言で「気軽に利用してください」との思いを込めた。
 キッチンを開いたのは、コロナ禍によって子どもの貧困や地域コミュニティーの希薄化などの課題が表面化し、みんなが助け合って生きていくための場所の必要性を感じたから。子どもの頃から買い物をしていた商店街がシャッター街になっていく様子も寂しく感じていた。「子どもたちの居場所を作り、商店街も活性化させたい」と開業を決心した。
 「子どもって未来しかない存在。できる限り居場所を提供し続けたい」。伊賀市在住。
https://www.instagram.com/daco.kitchen/?hl=ja

 今日の仕事・・・。
 1時間延長。忙しかった。
 今日は、雨の予報なのに、雨が降っていないじゃないか!
 スーパーに入る。「あじフライ」2枚入り210円、「納豆」62円、「豆腐」51円、「ブルーベリーキャンディー」191円を買う。
 セルフレジに向かう。カートを持った人がセルフレジの入り口に立っていた。しかし、セルフレジは空いている所がある。セルフレジを待っていたのではなく、ただ、立っていただけのようだ。セルフレジの入り口に立っていると、並んでいて混んでいると間違われるよ!
 「お客様感謝デー」で5%引き♪カード支払い。

 ドラッグストアーに行く。
 「皮付きピーナッツ」375円を10%引き券を使い買う。「WAON」とポイントで支払う。

 草取りをする。
 夢中になって、いつもより時間が遅くなった。

 パソコンを打っていたら、突然画面が消えた・・・何故???

 パソコンの「更新してシャットダウン」。
 「クリーンアップしています」って、何をしているの???

 「とりあえずビール」!!!
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 アテは、ビールに付いていた「かるじゃが」♪
Glico
 かるじゃが
 うましお味
 サクサク食感!
ノンフライ
 小麦粉を使用しています。
1箱(41g当たり)216kcal、たんぱく質 2.8g
名称 スナック菓子
原材料名 小麦粉(国内製造)、植物油脂、乾燥ポテト、でん粉、食塩、チキンエキスパウダー、こんぶシーズニング/トレハロース、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、香料、調味料
内容量 41g
販売者 江崎グリコ株式会社
大阪市西淀川区歌島4-6-5
製造所 スリースター製菓株式会社 高崎工場
群馬県高崎市宮原町4
TEL 0120-917-111
https://www.glico.com/jp

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 さらに、今日買った「アジフライ」。レタスを添えました!
1枚当り 227kcal、蛋白質 10.4g
原材料名 あじフライ(あじ、衣(パン粉、小麦粉、小麦でん粉、食塩))、植物油脂/調味料(アミノ酸)、増粘剤(グァーガム)、乳化剤
製造者 イオンビッグ㈱
https://www.aeonbig.co.jp/

 今日の「ふるさと味みっけ」は、「しらチョビ」(愛媛県)
しらす風味 引き立つ味
 愛媛県の南部に位置する西予市(せいよ)。」温暖な地でかんきつ類の栽培が名高いが、豊後水道の愛媛側に広がる宇和海に面した明浜地区一帯は漁業が盛ん。ハマチやマダイの養殖の他、”明浜ちりめん”と呼ばれるイワシなどの稚魚シラスも、この地の名産だ。これを主に漁獲、加工する業者の中でも、明治30年代に創業し、120年近い歴史を誇る今市水産はよく知られている。
 水揚げしたシラスはすぐ自社の加工場で釜ゆでし、釜揚げシラスに。それを天日で干したのがチリメンジャコだが、それらを使い評判の製品が仕上がる。
 特に人気なのは、無添加の釜揚げシラスをオーガニックハーブを効かせたエキストラバージンオリーブオイルに漬け込んだ「しらチョビ」で、別名”しらすのアンチョビ”。「黒コショウやニンニク、鷹の爪も入っており、サラダやパスタ、ピザなどに加えれば、一味違うおいしさの一品になります」と、代表の今市貴信さん。
 チリメンジャコの佃煮も好評で、お薦めは昆布とかつお節で丁寧に調味した「昆布鰹ちりめん」。昆布とかつお節の醸す旨味が絶妙に調和し、ご飯のお供はもとより、酒のつまみにもなる。「柚子ちりめん」「生姜ちりめん」「ちりめn山椒」も売れ筋。セット商品も多い。
・昆布鰹ちりめん 50g、648円
●今市水産
愛媛県西予市明浜町狩浜3の2226
TEL 0894(65)0540
FAX 0894(65)0545
しらチョビ(80g)1,080円、他に2~5個セットがある。
※掲載商品はいずれも税込み、送料別途だが、セット商品は送料無料。オンラインショップでも購入可(今市水産、西予市で検索)。
https://shop.imaichisuisan.com/

本日のカウント
本日の歩数:4,670歩
本日:57.5kg、16.9%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,318,792(56)

 

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