気分は現地へひとっ飛び。ワインと一緒にどうぞ「おうちフレンチ」
昨日のテレビ「晩酌の流儀3」は、第5話「カレーフォンデュ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/banshaku3/
《やさいの中久保》
・ミニトマト
・ブロッコリー 100円
・ナス
【カレーフォンデュ】
①肉を炒める
②玉ネギ、にんじん、長ネギを炒める。トマト缶を入れ、煮る。
③肉、カレールウを入れる。一晩寝かせる
④ズッキーニ、マイタケをオリーブオイルで炒め、ベビー」コーン、ミニトマトを入れる
⑤ブロッコリーとエビを茹でる。
⑥ミートボールを揚げ焼きする
⑦ウインナーを焼く
⑧具材にカレーを付けて食べる
【玉ネギのアチャール】
①玉ねぎスライスにカレー粉、パプリカパウダー、オリーブオイル、酢、塩、砂糖、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる
【焼きカレー】
①オリーブオイルでご飯を炒め、カレーを入れ、焦げ目をつけながらさらに炒める
②お皿に盛りつけて、上からさらにカレーをかけ、パセリを振りかける
「キントレ」。
https://www.ntv.co.jp/kintore/
▲下剋上レストラン【酢豚】
《中国菜 エスサワダ 本店》澤田 州平シェフ
『旨さが違う 上流中華』(主婦の友社)
「高級食材」
・最高級豚肉 金アグー豚 肩ロース 400g 2,480円
・最高級干しシイタケ 花どんこ 1個 1,260円
・生でもサクサク食べられる程甘みを持つ 肉厚ピーマン ちぐさ 150g 267円
・南あわじ島産 最高級玉ねぎ 東中青果 うずしお 追熟甘玉ねぎ 1個 357円
・島根県産 パプリカ 1個 1,000円
・有機純米酢 老梅 1本 1,414円
・ケチャップ スペシャリテトマト 1本 2,700円
①豚肉を切る
②豚肉に酒、しょうゆを加えて揉み込んでいく
③ピーマンとパプリカを乱切りにする。しいたけをカット。玉ねぎをくし切りにする
④高級ケチャップに調味料を加え、混ぜ合わせる
⑤下味をつけた豚肉に衣をつけて、揚げる
⑥野菜は、40秒ほど油通しする
⑦ソースと具材を合わせて仕上げる
「激安食材」
・メキシコ産 豚肩ロース 100g 139円
・玉ねぎ 250円
・パプリカ 168円
・椎茸 390円
・酢 178円
・ケチャップ 158円
①豚肉を薄くスライス
②カットしたネギとしょうが、水を入れる→ネギしょうが水を作る
③ショウガ水で肉を揉む(ショウガ水で肉の臭みを取り、さらに水分が肉汁に変わる
④玉ねぎをはがして乱切り→大きさを揃えることで火の通りが均一になり、見た目もキレイ
⑤トマトケチャップ、砂糖、醤油を合わせてソースを作り、いちごジャムを入れる→ジャムを加えるとコクちフルーティーさがプラスされる
⑥豚肉を丸めてミルフィーユのようにする→激安の肉も薄くスライスして丸めることで柔らかく食べ応えのある仕上がりに
⑦衣にごま油を加えることで肉の臭みが効けサクサクの衣に
⑧肉を約1分揚げる。一度取り出し、余熱で火を入れる
⑨野菜は食感を残すため、種類によって揚げるタイミングを変える
⑩肉を2度揚げする(2度揚げすることで表面もカリっと揚げる)
⑪肉をソースと和える
⑫野菜は最後に盛り付けることで、野菜の食感が損なわれず色みもキレイに
▲King & Prince のバイトレ「USJでバイトレ」
*ワードローブ棟:
USJの制服全てを一括管理する場所
※ゲストとのコミュニケーションのため、「3種類の笑顔」を実践
①微笑み:日頃から実践する自然な笑顔
②嬉しい時の笑み:ゲストとの楽しいやり取りからでる笑顔
③満面の笑み:ゲストと心が通じ合った時の最高の笑顔
※瞬発力トレーニング:
ゲストの様子を瞬時に認識して声掛けするトレーニング。ゲストの表情や目線も観察してポジティブな声掛けを心がける
*ウォーターワールド
①ページング=会場アナウンス 3回
②ショー中の観客席の見守り
③終演後の会場掃除
*ウィザーディング・ワールド。オブ・ハリー・ポッター
バタービール
レストラン「三本の箒」のテラス
ホグワーツ城
ホグワーツ、キャッスルウォーク
ワンド・マジック
*パークサービス:
路面のゴミ回収などパーク内の清掃を行うクルー
箒=トイブルーム、チリトリ=ダストパン
スプレーアート
「ヨエロスン」は、「藤枝MYFCを勝手にお祝いしてみた」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1093455.html
<藤枝総合運動公園>藤枝市原
*スタグル
・chaのマーボー丼
・いか焼き
・マイエフコロッケ むらさき芋・ベーコンチーズ
・おいもdeアイス
*ここがへんだよ藤枝MYFC
「ソースネクスト」より、メール。「広告ブロックで通信料も節約/「AdGuard」」。
https://www.sourcenext.com/product/adguard/?i=mail_mz1_html&utm_source=sn&utm_medium=email&utm_content=html
「Yahoo! JAPAN SDGs」より、メール。「最新の予測・危険度分布がチェック可能に 大雨・洪水に備える 命と暮らしを守るためにできること」。
https://sdgs.yahoo.co.jp/featured/288.html?cpt_n=mailmaga&cpt_m=em&cpt_s=212&cpt_c=&cpt_k=ang_551281_219005885_20240727
「JAF」より、メール。
大ヒットの予感! スズキの新型コンパクトSUV「フロンクス」に試乗。日本の道路にベストマッチか
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M7508&c=204669&d=7602
目覚めよ! タイムカプセルから出てきたクルマたち世界最古の自動車コンクールを現地リポート。「コンコルソ・ヴィラ・デステ2024」
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M7512&c=204669&d=7602
【簡単&美味しいキャンプ飯!】「包まない! 簡単ホットサンドギョウザ」と「楽チン! 3ステップ ローストビーフ」のレシピ紹介
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M7514&c=204669&d=7602
いま大注目の「アウトドアサウナ」。購入もできるステキな“けん引式サウナ”でリラックス効果大な“ととのい体験”をしてきた!
https://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M7515&c=204669&d=7602
「えんてつ」より、メール。「あなたはどっち派?アジアンフェア&ハワイアンフェア」。
https://www.concorde.co.jp/restaurant/champs/dinner/
「七転納豆」土日の横浜でしか買えない納豆
http://blog.livedoor.jp/taiji141/archives/65980482.html
「ぴぴこのうかつな日常」高級フレンチの懸賞ハズれてた
https://ukatu-na-pipico.blog.jp/archives/28867204.html
「海遊び山遊び」「Dr.コトー診療所」ロケ地巡り
http://c58224.livedoor.blog/archives/25100698.html
「ライフハックちゃんねる 弐式」実際男にも”30歳の壁”あるよな
https://lifehack2ch.livedoor.biz/archives/51897110.html
「こなたこなの 凍狂(トーキョー)独り暮らし」自画自賛 人生唯一のサプライス
http://konatakona.blog.jp/archives/25311778.html
「ねことアパートとひとりくらし」国宝!鳥獣戯画展へ行ってきた
https://nekoapagurashi.blog.jp/archives/kousannji_20270723.html
2024年7月27日 14時30分配信の「イソジン飲めよ 吉村知事へ皮肉」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26872117/
2024年7月27日 15時25分配信の「17~19歳 55%が「皇室に無関心」」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26872286/
2024年7月27日 8時15分配信の「名前書いたパスタ食べられ暴行」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26870507/
2024年7月26日 14時30分配信の「クレカ停止も止まらぬ被害 なぜ?」
スマホタッチ決済悪用
https://news.livedoor.com/article/detail/26865403/
2024年7月27日 13時55分配信の「24hマラソン 中止基準は結局不明」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26872028/
2024年7月24日の「おはよう」は、「湖西市でフランス風イタリア料理店を経営 寺田 孝義さん(71)」。
30周年へ真剣勝負
湖西市でフランス風イタリア料理店「ムッシュ タキの店」を営み、パスタなどのコース料理に腕を振るう。来年には開業30周年を迎える。「あちこちで学んだことを生かし、自分なりの形にしてきた。ここまでやれるとは思っていなかった」と笑う。
愛知県豊橋市出身で、中高生のころは剣道に打ち込んだ。本格的に料理を始めたのは、高校卒業後に先輩の勧めで大阪の調理師専門学校に入学してから。一流シェフから高度なフランス料理の知識や技術を学び、夢中になった。
東京のフランス料理店を経て、英国、イタリア、フランスで計4年間修業。旧三ケ日町のリゾートホテルで初代料理長を務めるなどした後、湖西市に自分の店を出した。
料理人としてのキャリアは52年となり、「いつやめるかわからないから1日1日が真剣勝負。集大成として全力を尽くすのみ」と情熱を燃やし続ける。同市新所・岡崎・梅田入会地在住。
気分は現地へひとっ飛び。ワインと一緒にどうぞ「おうちフレンチ」
フランスの伝統料理を、家庭で気軽に楽しめるようにアレンジしました。応援のおともにどうぞ!
【ほたてときのこのエスカルゴ風バターソテー】(173kcal)
たっぷりのパセリとバターで本格味
『材料』(2人分)
・ほたて貝柱(刺身用)・・・200g
・マッシュルーム・・・4個
・エリンギ・・・1本
・パセリ・・・5枝(30g)
・バター・・・20g
・白ワイン・・・大さじ1
・A
にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
粗びき黒こしょう・・・少々
『作り方』
①エリンギは長さを3等分、縦に4~6等分に切る。パセリは粗いみじん切りにする。ほたては塩少々を加えた冷水で手早く洗い、水気をふく。
②フライパンにバターを中火で溶かし、1のきのことほたてを入れる。2分ほど焼き、返しながら1分ほど焼く。
③白ワインをふり、全体になじんだらパセリ、Aを加えて手早く炒める。
※Memo
エスカルゴはフランス語で「かたつむり」。エスカルゴの身をパセリやにんにくをきかせたバターとともに殻に詰めて焼く、ブルゴーニュ地方の郷土料理です。
【チキン子ルドンブルー】(890kcal)
しっとりとした鶏むね肉の中からチーズがトロ~リ
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・2枚
・スライスチーズ・・・2枚
・生ハム・・・4枚
・A
白ワイン・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
・薄力粉・・・適量
・溶き卵・・・適量
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
・ベビーリーフ・・・適量
・ミニトマト・・・適量
『作り方』
①鶏肉は厚みの中心に切り込みを入れてポケット状にし、Aをふってもむ。チーズを半分に折って生ハム2枚で挟み、鶏肉のポケットに入れる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。同様にもう1個作る。
②揚げ油を中温に熱して1を入れ、時々返しながら8分ほど揚げる。器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
※Memo
肉とハムをチーズで包んで揚げるフランスの家庭料理。かつては鶏肉料理の最高峰に位置づけられ、フランスで「一流料理人」の代名詞であるコルドンブルーと呼ばれるようになりました。
【豚肉と豆のカスレ風】(286kcal)
肉のうまみを吸ったいんげん豆が絶品
『材料』(4人分)
・豚もも肉・・・300g
・ベーコン・・・3枚
・白いんげん豆・・・200g
・たまねぎ・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・3/4カップ
・A
水・・・2カップ
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
『作り方』
①豚肉は塩、こしょうをふってもむ。ベーコンは幅2cmに切る。たまねぎは1.5cm四方に切る。
②鍋にオリーブ油を中火で熱し、豚肉を入れて2~3分炒め、焼き色がついたらベーコン、たまねぎを加えてさらに2分炒める。
③白ワインを加え、汁気が半分くらいになるまで2~3分煮る。いんげん豆、Aを加え、煮立ったら弱火にして20~30分、豚肉がやわらかくなるまで煮る。
※Memo
「カスレ」はラングドック地方の郷土料理。カソールと呼ばれる鍋で白いんげん豆や肉やソーセージなどを煮込んだ、フランスを代表する料理のひとつです。
【ケークサレ】(1/10量で139kcal)
甘くないケーキはワイン煮ぴったり
『材料』(21×8×高さ6cmのパウンド型1台分)
・ブロッコリー・・・80g
・プロセスチーズ・・・80g
・サラミ・・・30g
・A
卵・・・2個
牛乳・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
粗びき黒こしょう・・・少々
・B
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・3g
・オリーブ油・・・大さじ3
『作り方』
①ブロッコリーは小さめの小房に分け、縦に幅5mmに切る。チーズは1cm角に、サラミは半分に切り、それぞれ飾り用に少し取り分ける。型にオーブンシートを敷く。
②ボウルにAを入れて混ぜる。Bをふるい入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、オリーブ油を加えてさらに混ぜる。
③1の具を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、型に流し入れ、取り分けた飾り用の1をのせる。
④180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。竹串で中央を刺してみて、生地がつかなくなれば焼き上がり。冷めたら食べやすく切る。
※Memo
直訳すると「塩味のケーキ」。肉や野菜、チーズなどを混ぜて焼く甘くないお惣菜ケーキです。食事の際にパン代わりにしたり、おつまみとして食べます。
今朝の通勤・・・。
横断歩道で左右を確認せずいきなり渡り出す歩行者。建物の陰から出てきている。止まって左右を確認してくれないと見えないんだよ!
今日の仕事・・・。
いっぱい、いっぱい。
ジムに向かう。
いつもそんなに混まないところが異様に混んでいた・・・トロイ車がいるのか???ちょっと先に信号を通過したら急にスイスイになった!
しばらく行くとまたつながっている・・・トロイ車に追いついたのか???
「32!8」が乗降中のバスを追い越してくれない↓↓↓
結果的に、バスを追い越していたら、スムーズに交差点が渡れたのに・・・!!!
青信号で右折して進む。すると「押しボタン信号」が赤・・・信号機って、信号機との間隔が150m以上ないと設置できないはずなのに押しボタン信号がある。変だよね!!!甘やかしすぎじゃないのか!!!???
「!953」が青信号で止まる!???
追い越し車線をブロックしている車がある。
ジムに到着。
同時に入った人がいた。使いたかったマシーンでスマホを見ている・・・10分くらいしたらマシーンを使う・・・また10分くらいスマホを見ている・・・結局、そのマシーンは空かなかった・・・。自分専用でないんだよ!!!スマホなんて見ている場合じゃないんだよ!!!
スーパーに行く。
先ほどの押しボタン信号にまた捕まる↓↓↓
スーパーで売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」127円、「キャベツ106円を買う。カード払いでポイント5倍。
草取りをする。
熱中症になりそう・・・途中で断念!
「とりあえずビール」!
アテは、「炭火焼風 ひとくち鶏蒲焼」。
炭火焼風
ひとくち鶏蒲焼
熟成蔵出し黒みりんとはちみつのコクを効かせたこの時期だけの人気商品!
『調理方法』
①フライパンに大さじ1杯分の油を入れ、中火で熱します。
②両面に焼き色が付くまでしっかりと焼き、火が通ったら完成です。
100g当り 107円
100g当たり 148kcal、たんぱく質 16.2g
㈱ベイシア浜松雄踏店
本日のカウント
本日の歩数:4,325歩
本日:57.0kg、16.5%
本日の餃消費量:0個
割り箸使用量:0膳
COUNTER:000,319,236(45)
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