佐野家の休日

　今日は「大暑」。二十四節気のひとつ。暑さが最も厳しい時。
【冬瓜と豚スペアリブの煮もの】（403kcal）
「う」がつく食べ物「「瓜”で暑い夏を乗り切りましょう！
『材料』（4人分）
・豚スペアリブ・・・600g
・冬瓜・・・500g
・昆布・・・10cm
・A
　しょうが（皮付きのまま薄切り）・・・2枚
　水・・・4と1/4カップ
　酒・・・1/2カップ
・削り節・・・10g
・B
　塩・・・小さじ1
　しょうゆ・・・小さじ1/2
『作り方』
①スペアリブは熱湯にサッとくぐらせ、ざるに上げる。冬瓜は種とわたを取り、大きめのひと口大に切って皮を薄くむく。削り節はお茶パックに詰める。
②厚手の鍋にA、昆布、スペアリブを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、1の削り節パックを加え、ふたをして30分煮る。
③冬瓜を加えて中火でひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で30分煮る。Bで味をととのえる。削り節パックを除き、昆布を食べやすく切り、器に盛る。

　昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「磐田市」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=91163
＊山内 裕治
＊マスクメロン（アールスフェボリット）
※マスクメロン（musk melon）：
　ムスク（musk）＝じゃ香のような強い芳香を持つメロンの総称
※一本一果：
　1本の木に1個の実だけをならし、養分を集中させる栽培方法
※メロンを白くさせるために花の咲いている時季は水を少なくする。ただ水を切りすぎると実が小さくなってしまう
※収穫して10日くらい追熟：
　ツルがしおれてくる。下の部分がやわらかくなってくる
「おいしいをつくりましょ。」【メロンと生ハムのヨーグルトサラダ】
『材料』(4～5人分)
・マスクメロン・・・1/2玉
・生ハム・・・12枚
・ヨーグルト(プレーン)・・・適量
・モッツァレラチーズ・・・適量
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・小さじ4
・レモン果汁・・・小さじ2
『作り方』
①メロンを8等分にし、実と皮を切り離す。(※皮は器として使う)
②切り離したメロンの実を、さらに3等分にカット。
③カットした実の上にヨーグルトをのせる。
④生ハムをヨーグルトの上に被せる。
⑤モッツァレラチーズを生ハムの上にのせ、塩とコショウを振りかける。
⑥オリーブオイルとレモン果汁をかけて…完成!

　「男子ごはん」は、#840「ビストロ料理特集」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
＊1品目　フランス料理の定番ソースでいただく！【白身魚のポワレ シャンピニオンソース】
※ポワレ：
　フライパンでバターや油を使い、カリカリの食感に仕上げる調理法
※シャンピニオン：
　フランス語できのこ類
※フランス料理の呼び方：
　魚料理・・・ポワソン
＊2品目　オリーブ油でじっくり煮込む！【カキのオイル煮サワーソースを添えて】
※フランス料理ではのソース作り：
　様々な味のベースにフォン（出汁）を合わせる
＊3品目　もちきびがとてもアクセント！【ホタテともちきびのタルタルマリネ】
※タルタル：
　生肉や魚介類と香味野菜などを細かく切って食べやすく合わせたフランス料理
※もちきび：
　もちっとした食感とコクが特徴の黄色い粒の穀物。栄養素が豊富でよく白米と一緒に炊き込まれる
※ホタテを少しだけ茹で、表面に火を入れる事でマリネ液が浸透してしっかり味に仕上がる
＊4品目　外はカリカリ！中はレアで美味しい【牛肉とコートレット バルサミコソース】
※コートレット：
　カツレツやとんかつの元祖と言われる。
※フランス料理の呼び方：
　肉料理・・・ヴィアンド

　「相場マナブ」は、「マナブ！旬の産地ごはん」「千葉県袖ケ浦市」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/backnumber2/0155/
＊長嶌 順一
＊新じゃがいも：
　キタアカリ：ホクホクして、ほんのり甘い
【じゃがバター】
『材料』
・新じゃがいも
・塩
・バター
『作り方』
①新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、表面に切り込みを入れる。
②蒸気のあがった蒸し器に入れ、串がスッと通るまで約30分加熱する。
③塩を振り、バターをのせる。
【新じゃがの和風ジャーマンポテト】
『材料』（4人分）
・新じゃがいも・・・3～4個
・ソーセージ・・・5本
・サラダ油・・・大さじ1
・白だし・・・大さじ2
・塩・・・ひとつまみ
・コショウ・・・ひとつまみ
『作り方』
①新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分に切る。ソーセージは半分に切る。
②耐熱ボウルに新じゃがいもを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する。
③フライパンにサラダ油を引き、新じゃがいも、ソーセージを入れ中火で炒める。焼き色が付いたら、白だし、塩、コショウを加えさらに炒める。
【新じゃがのポタージュ】
『材料』（4人分）
・新じゃがいも・・・300g（2～3個）
・揚げ油
・牛乳・・・100mL
・水・・・500mL
・コンソメ顆粒・・・小さじ2
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
『作り方』
①新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分に切る。170℃の油で約7分、火が通るまで素揚げする。
②新じゃがいもと牛乳、水、コンソメをミキサーにかける。滑らかになったらミキサーの中身を鍋に移して温め、塩、コショウで味を調える。
【焼きポテサラ】
『材料』（3～4人分）
・新じゃがいも・・・2個
・玉ねぎ・・・1/2個
・マヨネーズ・・・80g
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
①新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4等分に切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱したら取り出してマッシャー等でつぶす。
②粗みじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせ、平たい丸型に形を整える。
③フライパンにサラダ油を引き、中火で両面焼き色がつくまで焼く。
《日本橋」 ゆかり》昭和10年創業、3代目 野永 喜三夫
【シン肉じゃがポテサラ】
　①野菜は全て細かく切る　②「煮る」から「炒める」　③マヨネーズは冷ましてから
『材料』（4人分）
・新じゃがいも・・・200g
・玉ねぎ・・・100g
・にんじん・・・50g
・合い挽き肉・・・100g
・めんつゆ（3倍濃縮）・・・65g
・水・・・150g
・砂糖・・・10g
・マヨネーズ・・・70g
・ゴマ油・・・大さじ1
・青ネギ
『作り方』
①新じゃがいもとにんじんは皮つきのままよく洗い、5mm角に切る。玉ねぎは皮を剥いて同じように5mm角に切る。青ネギは小口切りにしておく。
※食材を細かく切ることで火が入りやすくなり時短に」
②フライパンにめんつゆ、水、砂糖、新じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、合い挽き肉を入れ、火をつける。
③ゴムベラで混ぜながら、強めの中火で約10分、水分がなくなるまで煮る。
※食材にゆっくり火を通すようにかき交ぜると肉がかたくなりにくい
　「煮る音」から「炒める音」に変化
④水分が無くなったらゴマ油を回しかけ、そのまま常温まで冷ます。
⑤マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。青ネギを散らす。
※ポテサラの決め手マヨネーズは、熱で溶けてしまうので常温になってから
※肉じゃがで使用する肉の傾向：
　関東 豚肉、関西 牛肉
　今回は、合挽き肉を使用
　【シン肉じゃがポテサラおにぎり】
《アロマフレスカ》原田 慎次
【新じゃがいものグラタン】
　①新じゃがいも以外は擦りおろす　②にんにく、玉ねぎはコールドスタート　③グラタンに定番の？？？は使わない
『材料』（直径18cm程度のグラタン皿1台分）
・新じゃがいも・・・小6個（1個50g程度）
・玉ねぎ・・・40g
・すりおろしにんにく・・・少々
・バター・・・20g
・牛乳・・・120mL
・生クリーム（35%）・・・25mL
・塩（味付け用）・・・ふたつまみ
・乾燥パセリ
『作り方』
①新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、塩（分量外・適量）を加えた水に入れて30分茹でる。
②茹で上がったら熱いうちに皮をむき、半分に切る。
③玉ねぎとにんにくをすりおろす。
※新じゃがいもの食感を生かすため、玉ねぎ、にんにくは擦りおろす
④フライパンに玉ねぎ、にんにく、バターを入れてから火をつける。弱火で約3分炒め、玉ねぎの香りが変わったら、牛乳と生クリーム、じゃがいもを加える。
※フライパンの熱をあげ、バターの顔地を玉ねぎに移していく
⑤火にかけたまま、じゃがいも2個分を潰す。
※新じゃがいも2個分を潰すことで風味が増しとろみが出る
⑥塩で味を調えたら火からおろし、グラタン皿に新じゃがいもを並べ、ソースをかける。
※新じゃがいものグラタンには、チーズは使わない
⑦200℃のオーブンで10分ほど焼き色が付くまで焼く。
⑧乾燥パセリを振る。
＊料理研究家　ジョーさん。
【新じゃがの生ハム包み】
　①新じゃがいもは皮ごと調理する　②？？？で酸味と濃厚さをプラス　③生ハムで優しく包む
『材料』（3人分）
・新じゃがいも・・・2個（約220g）
・クリームチーズ・・・60g
・生ハム・・・10枚
・マヨネーズ・・・大さじ2
・しょう油・・・小さじ2
・米酢・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・小さじ2
・粗挽きコショウ・・・適量
『作り方』
①新じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、ひと口大に切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する。
※新じゃがは、皮がやわらかいので剝かないでも美味しく食べらる
②じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えて潰す。クリームチーズも加えてさらに混ぜたら、生ハムで包む。
※熱いうちにマヨネーズを入れることでよりマイルドな味わいに
　クリームチーズで酸味と濃厚さをプラス
③しょう油、米酢、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
※ドレッシングはとろみが出るまで混ぜる
④②を皿に並べてドレッシングをかけ、粗挽きコショウを振る。

　「ソースネクスト」より、メール。「太陽光で充電できるモバイルバッテリー」。
https://www.sourcenext.com/product/2000001316/?i=mail_it&utm_source=sn&utm_medium=email
「ゆーちゃんの沖縄漫画 ～コミュ障な奴は大体友達～」沖縄の「田芋」が」おいしすぎる
http://blog.livedoor.jp/tamatama58/archives/34697006.html
「金魚とわたしの　徒然」封いらず お菓子は一瞬で消失
http://sakana7.net/archives/45239215.html
「PIP東京食べ歩きと猫×４の日記」吉祥寺で目玉焼きステーキランチ
https://pip-tokyo-food-neko.blog.jp/archives/37521401.html
「新潟がっとうんめもん探訪」三条の新店でラーメンと餃子堪能
http://kazuyalkeda.livedoor.blog/archives/28813266.html
「雑貨パトロール」ムーミンバレーパークの中を紹介
http://blog.livedoor.jp/zakkapatrol-tsuchirock/archives/88757504.html
「お料理速報」昭和って本当に豊かだったの？
https://oryouri.2chblog.jp/archives/10782527.html
「目養い、耳養い」『石ノ森章太郎デジタル大全　仮面ライダー（１）』石ノ森章太郎（講談社）
http://blog.livedoor.jp/fmv2103/archives/61666731.html

　2024年7月22日 13時0分配信の「兵庫知事「おねだり疑惑」に言及 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26836465/

　2024年7月22日 8時30分配信の「元安芸高田市議 石丸氏に本音 新着」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26834893/

　2024年7月22日 14時30分配信の「トランプ氏再選か 日本に悪夢も」。
　トランプ氏って、どうしてアメリカでそんなに人気なの？？？
https://news.livedoor.com/article/detail/26837015/

　2024年7月22日 14時45分配信の「源泉が25度以下 夏の冷たい温泉」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26837007/

　2024年7月22日 9時0分配信の「日本で裕福な中国人留学生が増加」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26834975/

　2024年7月22日 13時12分配信の「HUNTER×HUNTER 約2年ぶり新刊」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26836541/

　2024年7月22日 12時45分配信の「未成年で飲酒&喫煙 田村淳が告白」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26836452/

　2024年7月22日 14時41分配信の「ヒカルとは対照的 大悟の寛容さ」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26836946/

　2024年7月22日 14時9分配信の「選手反発 手越の国歌独唱が中止」。
https://news.livedoor.com/article/detail/26836897/

　2024年7月12日の「みんなの子ども食堂 ～SDGs～」。
夏休みに提供 チケット販売　中央区の「つむぎカフェ」
　夏休みのひとり親家庭を支えようと、子ども食堂を運営する「つむぎカフェ」（浜松市中央区城北９が、食事代を肩代わりできるチケットを今月末まで販売している。1枚500円で、子どもたちの1回の食事や弁当代となる。
　チケットは店に掲示してあり、来店した子どもが使う。チケットの購入者は「たくさん食べてね」といったメッセージと名前を記入し、使った子どもは「ハンバーグを食べたよ」と感想を記入して壁に貼る。チケットを通じて双方が交流できるのも特徴だ。
　取り組みは、夏休みに食事代がかさむひとり親を支えたいと、昨年から始まった。昨年は250枚を販売。カフェの柏倉珠美代表は「『子どものために何かしたい』と初めて店に来た人が多かった。今年も仕事に育児に忙しいひとり親を助けたい」と話す。販売は平日午前11時半～午後1時半。
問 つむぎカフェ＝053(548)4471

　2024年7月12日の「FM Haro！＃えんしゅう」は、「自給自足で施設復活　春野「花梨の里」　中央区の前田さん奮闘」。
　浜松市天竜区春野町にある閉鎖中の宿泊研修施設「花梨（かりん）の里」を復活させるプロジェクトが進んでいる。作業開始から１年半を経て、6月に初の自主事業の開催にこぎつけた。有志たちが豊かな自然を活用した自給自足の態勢を目指し、泥にまみれながら奮闘する。
　森町との境に近い県道沿いに「貸別荘　レストラン　ゲートボール場」と書かれた色あせた看板が立つ。緑に囲まれたホールには穏やかな日差しが入り、風が吹き抜ける。配線を組み替えたコンセントに家庭用の蓄電池をつなぐと、発光ダイオード（LED）のダウンライトが室内を照らし出した。「これで次のイベントは安心」と、所有者の英会話講師・前田有里さん(63)＝中央区富塚町＝はほっと息をついた。
　草が生い茂っていたこの施設を前田さんが購入し、引き継いだのは昨年2がgつ。「海外で見てきた子ども交流キャンプのようなことをやってみるのが夢だった」という。もともとアウトドアが好きで、森林保全についても一緒に学んでいた10人ほどの知人を誘って頻繁に足を運び、学びと交流の拠点にしようと作業を進めている。
　電気や水道は通っていない。太陽光パネルのついた照明器具を使い、蓄電池も持ち込んでカバーする。仲間たちがアイデアを出し、自転車のタイヤを使った小水力発電を研究中だ。
　苦労したのは水だ。雨どいにタンクをつないで雨水を集めたのが第1段階。それでは足りないため、敷地裏の険しい沢を遡り、高い地点からホースをつないで水道を確保した。水量は多くないが、ためながら使えば用は足りるという。
　まだ常時開放には至らないが、6月には初めての自主事業として野草の料理教室を企画。7月6日夜には地元の音楽家ら4人によるコンサートを開き、約50人の聴衆を迎えた。将来的にはコテージも清掃、整備し、研修会や災害時の避難に活用できるようにしたいという。
　ここには何もないけれど、すべてのものがある」と前田さんはしみじみと語る。「ないからこそみんなで知恵を絞る。その中で人の接点も生まれるし、この方がずっと豊かだと思う」
＊野瀬井記者ひとこと
　水道の取水点までの道のりは山歩きそのものでした。斜面に器用に通されたホースに苦労の跡がしのばれます。「知恵を絞って、思い付いたことを試してみるのが楽しいんだ」という作業メンバーの言葉が印象的でしｔ。大人たちの「秘密基地」のようです。
浜松市天竜区春野町堀之内1568-1
TEL 053-985-0788
https://harunokankou2.hamazo.tv/e1655680.html
https://hellonavi.jp/detail/page/detail/191

　今日の仕事・・・。
　「土用の丑の日」の「臨戦態勢」。

　ジムに向かう。
　いつもは、多少混んでいる所が異様に混んでいた。車が動き出しても、3～5台分しか進まない・・・右折車が多くて、直進車が通れないのか？交差点のお店に右折で入ろうとしている車が多いのか？？？
　車が動かないから暑いよね・・・。いつもならこの位の長さなら信号3回待ちくらいで通過できるのに、ぜんぜん車が動かない・・・。久しぶりに冷房をかける。冷房をかけると燃費がわるくなるんだよね・・・。その信号を抜けるのに10分くらいかかった・・・↓↓↓
　それにしても、救急車が多い・・・熱中症なのか？？？「熱中症」と「日射病」の違いって何？？？

　信号を迂回する抜け道に入る。「373?」がトロい！！！信号を待たないように迂回しているんでしょう！！！

　そんなわけで、いつもより、だいぶ遅くジムに到着。
　シマッタ！！！短パンを忘れた！！！熱い！！！

　スーパーに向かう。
　「!7!7」が追い越し車線をブロック」こっちは、走行車線を走っていたから、影響はなかったけどね！！！
　スーパーに行く。売り出しの「レタス」107円、「天然はまちお刺身用」100g130円を買う。

　もう一つのスーパーに行く。売り出しの「豚バラカルビ焼肉用」100g105円、「フラワー小麦粉」1kg159円を買うためだ。あれっ！！？？？「新聞折込チラシ」の商品がない？？？「インフォメーション」に行き聞く。
　新聞折込のチラシが違うらしい・・・「高台店」「袋井店」のチラシを見たようだ。10円高いものを買うハメになる・・・。
　小麦粉を安く買うために、1,080円にしないといけないから、半額で260円の「いわな」を買う。「d払い」にて支払い。

　「LOTO7」を買う。

　「丹波の黒豆」「ささげ」「オクラ」に、水かけをする。ホースがあれば、もっと簡単に潅水」ができるのにな・・・。

　「丹波の黒豆」周辺の草取りをする。今度、土寄せをしないとな！！！

　「とりあえずビール」！！！

　アテは、今日買った「ハマチお刺身用」♪美味しいねぇ～♪
産地名 千葉県
加工者 ㈱フィールコーポレーション EQVo!入野店

本日のカウント
本日の歩数：5,375歩
本日：56.9kg、16.3%
本日の餃消費量：0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：000,319,039(27)