佐野家の休日

　今日は、1月3日。「三日とろろ」。
　1年の健康を願ってとろろを食べる風習です。
　3日にとろろを食べると、一年間風邪をひかないと言われています。
【5色とろろ】（432kcal）
彩り豊かなトッピングで、見て食べて楽しい！
『材料』（2人分）
・山いも・・・150g
・生しいたけ・・・大1個
・たくあん・・・30g
・明太子（薄皮を取る）・・・40g
・青のり・・・小さじ1/2
・梅干し（種を取ってたたく）・・・1個分
・A
　麺つゆ（3倍濃縮）・・・大さじ1
　水・・・大さじ1
・だし汁・・・2/3カップ
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・麦ごはん・・・適量
『作り方』
①しいたけは軸を取って1cm角に切り、耐熱の容器に入れてAを回しかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。たくあんは1㎝角に切る。
②山いもはすりおろし、だし汁を加えて溶き混ぜ、しょうゆ、塩で味をととのえる。５つの器に分けて入れ、明太子、青のり、梅肉、1をそれぞれのせる。
③器に麦ごはんを盛り、2を添え、麦ごはんにかけて食べる。

　昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ！！」は、「豪華芸能人が食べ初め 4時間SP　超贅沢 全国横断！夢の食べまくり旅」。4時間は、長い！1時間で毎週の放送にして欲しい！ゲストも変わっていたので、2回に分けて収録したんだろうな。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「大分県別府市」
《AMANE RESORT SEIKAI》
＜鉄輪温泉街（かんなわ）＞
《グリル みつば》創業70年
☆ハンバーグステーキ 1,400円（税込）
☆タンシチュー 3,500円（税込）
☆ポークソテー 1,400円（税込）
☆シーフードミックスフライ 1,550円（税込）
・豊後牛 レモンバターフィレステーキ（170g） 9,000円（税込）
＜血の池地獄＞
＜別府タワー＞
　高さ100mある別府市のシンボル
《とよ常》創業36年
☆関さば御膳 2,800円（税込）
☆かぼすブリ 2,980円（税込）
☆カレイ唐揚げ 660円（税込）
☆海鮮ちらし 1,100円（税込）
・特上天丼得々盛 1,670円（税込）
　　220度の油でエビ4尾を1分揚げる、さらに天ぷら粉をまぶす。地元産のピーマン、なす、にんじん、カボチャの天ぷら。大分県産ブランド米 ひのひかり
「北海応札幌市」
　味噌ラーメン、ジンギスカン、スープカレー
《回転寿司 えりも岬 菊水元町店》
☆えりも産 活〆真ホッケ 264円（税込）
☆根室産 とろいわし 319円（税込）
☆道東産 生かき軍艦 638円（税込）
☆北海道産 天然ぶり 429円（税込）
☆えりも産 活真つぶ 539円（税込）
・活ほたて 638円（税込）
・サーモン 264円（税込）
・こぼれいくら 638円（税込）
・えんがわ 209円
《中国日隆園 札幌北郷本店》創業20年
☆海鮮あんかけ塩ラーメン 1,500円（税込）
☆殻付きアワビ蒸し 1,480円（税込）
☆ホタテクリーム煮 1,200円（税込）
☆エビあんかけ炒飯 1,380円（税込）
・麻婆豆腐ラーメン 1,200円（税込）
・ライス
《佐藤水産 市場店》
　タラバガニ、海鮮オリジナル商品800種類
・いくら醤油漬 2,050円（税込）
・鮭ルイベ漬 1,296円（税込）
　　サケとイクラを特製醤油で漬けた珍味
・鮭焼切身 熟成新巻鮭
☆帆立ソフト 1,180円（税込）
・帆立燻油 1,180円（税込）
・ひとくち数の子松前 1,170円（税込）
「福岡県福岡市」
　もつ鍋、水炊き、豚骨ラーメン《鳳凛》、焼き鳥
＜那珂川（なかがわ）＞
《長浜御殿 住吉店》創業52年
☆おでん
・ラーメン 590円（税込）
・ギョーザ 280円（税込）
・とん足 350円（税込）　酢醤油と柚子胡椒で
　　豚足をラーメンスープで煮て、一味唐辛子と塩で下味を付け焼く。福岡定番 焼き豚足
＜福岡タワー＞
＜ベイサイドプレス博多＞
《珈琲ふじた》創業42年
☆ホットドッグ 450円（税込）
☆ホットサンド（ハムチーズ） 700円（税込）
☆レアチーズケーキ 500円（税込）
・自家製カツカレー 1,000円（税込）
　　甘口カレールーに炒めた玉ねぎ、深煎りコーヒー、自家製ヨーグルトを入れ、じっくｒ￥り煮込む
「栃木県日光市」
＜日光山 輪王寺＞
《お食事処 安国屋》創業24年
☆とんかつ定食 1,300円（税込）
☆生姜焼き定食 1,000円（税込）
☆チキンカツ定食 1,000円（税込）
・ポークステーキ定食 2,500円（日光のエアーズロック）
　　高さ10cm、豚ロース肉 1kg。下味は塩コショウのみ。30分蒸し焼き。30分ごとにひっくり返し、2時間。
＜おさるランド＆アニタウン＞
・おさるとエアホッケー 1回300円（税込）
　《日光カステラ本舗》金箔入日光カステラ 2,960円（税込）
＜華厳滝＞
《そば処 水無湧水庵》
・もりそば 750円（税込）
・天麩羅盛合せ 600円（税込）
　　なす、ピーマン、舞茸、ちくわ、かき揚げ（ねぎ、長ネギ、にんじん、小エビ）
「神奈川県逗子・葉山」
　リゾートホテル 葉山ホテル音羽ノ森、貸別荘 ステラストーリア葉山、グランピング SPACE KEY POINT、リビエラ逗子マリーナ
＜一色海岸＞
　空気が澄んだ冬は、よりキレイな富士山を鑑賞できる
《とんかつ 後楽（こうらく）》創業54年
☆ヒレかつ定食 1,650円（税込）
☆カキフライ定食 1,320円（税込）
☆貝柱フライ定食 1,650円（税込）
・スタミナかつ定食 1,760円（税込）
　　上ロース 200gに大ぶりにスライスした国産ニンニクを挟む
「千葉県成田市」
　鰻、食べ歩きグルメ
＜成田山 新勝寺＞
《極あつ タワーステーキ》創業2年
☆シャトーブリアン 300g 7,200円（税込）
☆ハンバーグ和風おろしソース 200g 1,250円（税込）
・国産牛ミスジのステーキ丼 2,700円（税込）
　　成田産コシヒカリ
＜半弓道場＞
・18本 1,500円～
　　弓道よりひと回り短い弓で行う半弓道が体験できる人気施設。座った姿勢で8m先にある直径36cmの的を狙う
　老舗鰻店《川豊》真空蒲焼（1箱2人分） 6,000円（税込）
《駿河屋》
・特上うな重（肝吸付き） 5,610円（税込）
　　うなぎ1尾半
★水無湧水庵 もりそば、天ぷら

「土佐料理　旬の鰹がゆく！」幻想的な冬の風物詩の”毛風”
http://blog.livedoor.jp/tosakatsuo/archives/61104798.html
「お料理速報」みんなの仕事を教えて欲しい
http://oryouri.2chblog.jp/archives/10719723.html
「まんぼう！のマンガ」真冬の北海道で灯油が切れ詰んだ
https://manbou-manga.com/archives/1241389.html
「～ズボラ＆コミュ症ママのあれやこれ～ みぃ子のくらし」冬になると現れる「家族」
https://miico.blog.jp/archives/24125698.html
「ボロボロコミックとまあちの日々日常」”冬の好きなところ”はココ
https://boroborocomic.blog.jp/archives/1827051.html
「こおりやま通信」実はこれも福島弁だった？まとめ
https://koriyama2shin.com/archives/24097386.html

　2024年1月3日 15時34分配信の「石川 災害に便乗した犯罪に注意」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25639961/

　1/3(水) 8:43配信の「地震と航空機事故 国連がコメント」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a21526a90ba4b3ddf40501a3f1250ea585f9c64b

　1/3(水) 11:46配信の「乗客脱出「奇跡」海外報道で称賛」という記事。
https://news.yahoo.co.jp/articles/b46f59e1173a3069168d1b5c609b656e405583f6

　2024年1月3日 14時26分配信の「海保機長と管制官 主張食い違う」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25639695/

　2024年1月2日 23時44分配信の「日本恐ろしい2024年の始まり BBC」という記事。
https://news.livedoor.com/article/detail/25637364/

　2024年1月3日 14時7分配信の「原監督 会見第一声で地震に配慮」という記事。
　「1月1日、能登震災において、本来であればお正月は家族団らんで、おせちやお雑煮を食べながら2、3日箱根駅伝をご覧いただける方、数多くいらっしゃったんだと思う。しかし、あのような災害の中で今でも苦しまれている方がいらっしゃる。そんな中での箱根駅伝、開催させていただいたことに対して、まずもってお礼を申し上げたい。ありがとうございました」
https://news.livedoor.com/article/detail/25639645/

　今朝のコラム。
　正月は家に歳神（としがみ）を迎える。門松を飾るのも鏡餅を供えるのもそのためで五穀豊穣（ほうじょう）を祈る
▼神を迎える行事といえば、奥能登の農家には田の神様を12月上旬に自宅に迎える神事「あえのこと」が伝えられる。「あえ」はもてなし「こと」は儀礼の意で1年の収穫に感謝する。主人が田まで神様を迎えに行き、風呂に入ってもらい、膳を出しもてなす
▼あたかも実際に神様がいるかのごとく、風呂で背を流す所作をしたり、並べた膳の前で「ゆっくり召しあがってください」と語りかけたりする。神様は一緒に年を越し春までとどまる。丁重にもてなすのも能登の自然の厳しさゆえだろうと想像する
▼家族そろって神様と過ごす元日の夕刻、能登が激しく揺れた。速報が伝えた最大深度7、マグニチュード7.6という数字の大きさにおののいた
▼被害の全貌はいまだ判然としないが、一夜明けた昨日、死亡が確認された人は増えた。多くの家屋やビルが倒壊。救助作業の横で手を合わせる人がいたという。珠洲では津波に襲われた地域がある。輪島の観光名所、朝市が開かれる地区では多くの建物が焼けた。テレビが伝えた闇夜を照らす炎。その無慈悲さに胸がふさがった
▼あえのことは耕作前の2月、同様に風呂をわかして膳を供するなどして神を田を送る。今はまだ人々のそばにいらっしゃるなら、力をお貸ししてもらえぬか。

　2023年11月26日の「おやじカメラマン たっちゃん走る」は、「とろろ汁 だしで地域差　濃厚、薄味・・・自然薯食べ比べワークショップ」。
　地域によるだし汁の違いで味が変わってくるのが「とろろ汁」だ。大井川、天竜川の流域で、どんな食べ方があるのか－。県立農林環境専門職大の前田節子教授と学生らが浜松市天竜区水窪町にある郷土料理店「つぶ食　いしもと」で開催したワークショップ「ふじのくに自然薯（じねんじょ）食べくらべ」に、記者も参加してみた。
　前田教授は山、川、海をテーマに「とろろ汁の中に閉じ込められた県内の味の多様さを体験してもらおう」とこの試食会を企画し、今回が2回目。とろろ汁を提供する店、自然薯生産者、郷土食に興味ある人など約30人が食べ比べた。
　川根本町の生産農家・木村章英さんの自然薯をすり下ろして使用。6種類のとろろ汁が出来上がった。
　天竜川流域の浜松市天竜区の水窪は、「つぶ食 いしもと」のいろりで3日間焼いたアユを煮ただし汁に、市販のしょうゆと自家製のしょうゆ。同じく天竜川流域の浜松市天竜区の龍山は、「ドラゴンママ」の煮干しとシイタケでだし汁を取り、しょうゆとみそ。大井川流域の川根本町地名は、古民家宿「いにしえの風」のサバとシイタケのだし汁にみそ。川根本町千頭は、「cafeうえまる」のはんぺんとシイタケのだし汁にみそだった。同大の学生がとろろを混ぜたシフォンケーキも作り、参加者はとろろ汁の幅広さを確認した。
　記者もさっそく食べてみた。アユだしはアユの香りが広がりさっぱりしており自家製しょうゆはこくが深く、市販との違いに驚いた。煮干しとシイタケはさらにこくが広がり、うまい。みその方は濃い味に感じた。サバとシイタケは、臭みがなくおいしい。サバと知らなかったら分からないほどだ。はんぺんとシイタケは、この中で一番濃い味と感じた。焼津の黒はんぺんがこんなにこくを出すのかとびっくりした。
　感想を述べていた学生が「濃い味を食べていると、次第に薄い味のアユだしがおいしく感じた」と話し、確かに香魚ともいわれるアユのやさしい香りに癒されたことを思い出した。前田教授は、「食べ比べたのは、全てお店で食べられるとろろ汁。ふじのくにの食の豊かさを楽しんでもらいたい」と話していた。とろろ汁の注文は予約が必要な所が多いので、事前の確認をお願いします。
https://www.at-s.com/gourmet/article/washoku/etc/126681.html
https://yama-to-cha.com/farm/e007/

　今日の仕事・・・。
　「松の内」なのに落ち着いていた感じ。

　今日のおにぎりに新しく「海苔」をおろす。
beisa
焼のり
　国産のりをじっくりていねいに焼き上げました
10枚 板のり10枚
名称 焼のり
10枚当たり 51kcal、たんぱく質 11.2g
原材料名 乾のり（国産）
内容量 板のり10枚
株式会社大洋食品 大村工場
長崎県大村市松並2-60-1
TEL 0120-082182

　夕方は、「ポテサラ」で一杯♪レタスを添えました！れっ！玉ねぎが無い！

「北海道産 じゃがいも」
　HOKKAIDO POTATO

「熊本県産レタス」
㈱カネスエ 豊田センター
愛知県豊田市生駒町立入57番1

　さらに「豆腐と白菜の味噌汁」。

末「木綿豆腐」とうふ
　一丁タイプ
名称 木綿豆腐
原材料名 大豆（カナダ又はアメリカ）（分別生産流通管理済み）／凝固剤（塩化マグネシウム）
内容量 320g
100g当たり 71kcal、たんぱく質 6.3g
製造者 株式会社やまみ 富士山麓工場
静岡県駿東郡小山町湯船字下原959番地16
TEL 0120-047-803

　デザートは頂いたお菓子♪
YOKU MOKU
　Billet au chocolat
　au lait

本日のカウント
本日の歩数：3,220歩
本日：54.8kg、13.4%
本日の餃消費量0個
割り箸使用量：0膳
COUNTER：000,305,542(26)